## Strategi Pengembangan Paket Oleh-Oleh Olahan Salak di Kelompok Tani Ambudi Makmur 2
Strategy for Development of Salak Processed Souvenir Package in Ambudi Makmur Farmer Group 2
Ayutyas Sayekti* dan Rizqiyatul Amaliyah
Sekolah Vokasi Institut Pertanian Bogor, Jl Kumbang No. 14 Bogor

## ABSTRAK
Kelompok  Tani  Ambudi  Makmur  2  merupakan  perusahaan  agribisnis  di  Kabupaten  Bangkalan yang  komoditas  utamanya  bergerak  di  bidang  tanaman  salak.  Kegiatan  agribisnis  di  perusahaan  ini meliputi kegiatan on farm dan kegiatan pengolahan salak. Pandemi COVID-19 menyebabkan penjualan produk  olahan  salak  menurun  dan  kondisi  ini  berdampak  pada  penurunan  penerimaan  perusahaan. Kajian ini bertujuan merumuskan strategi peningkatan penjualan produk olahan salak di masa new normal melalui penjualan dalam bentuk paket oleh-oleh olahan salak. Target pasar paket oleh-oleh olahan salak tidak hanya wisatawan Bangkalan tetapi juga masyarakat umum yang ada di sekitar Bangkalan. Metode yang  digunakan  yaitu  analisis  SWOT,  analisis  nonfinansial,  dan  analisis  finansial  dengan  responden adalah pemilih usaha, pegawai, konsumen serta dinas pariwisata. Strategi yang digunakan Kelompok Tani Ambudi Makmur 2 untuk perencanaan ide pengembangan bisnis di masa new normal yaitu strategi S-T (Strength-Threats)  dengan  melakukan  pengembangan  paket  oleh-oleh  olahan  salak.  Berdasarkan  hasil analisis  nonfinansial  dan  analisis  finansial  pengembangan  paket  oleh-oleh  olahan  salak  ini  layak  untuk dijalankan.
Kata kunci: analisis SWOT, Bangkalan, pengembangan bisnis, salak

## ABSTRACT
Ambudi Makmur 2 Farmer Group is an agribusiness company in Bangkalan Regency whose main commodity is engaged in salak crops. Agribusiness activities in this company include on-farm activities and  salak  processing  activities.  The  COVID-19  pandemic  caused  sales  of  processed  salak  products  to decline and this condition had an impact on decreasing company revenue. This study aims to formulate a strategy to increase sales of processed salak products in the new normal period through sales in the form of processed salak souvenir packages. The target market for salak processed souvenir packages is not only Bangkalan tourists but also the general public around Bangkalan. The methods used are SWOT analysis, non-financial  analysis,  and  financial  analysis  with  respondents  being  business  voters,  employees, consumers and tourism officials. The strategy used by the Ambudi Makmur 2 Farmer Group for planning business development ideas in the new normal period is the S-T (Strength-Threats) strategy by developing souvenir packages processed by salak. Based on the results of non-financial analysis and financial analysis, the development of this salak processed souvenir package is feasible to run.
Key words: Bangkalan, business development, Salak, SWOT analysis

## PENDAHULUAN
Kabupaten Bangkalan merupakan salah satu kabupaten  di  Jawa  Timur  yang  memiliki  potensi buah salak cukup tinggi dengan jumlah produksi salak  sebesar  7.302  kwintal  berdasarkan  data Badan  Pusat  Statistik  tahun  2019.  Menurut  data Badan  Pusat  Statistik  Kecamatan  Bangkalan memiliki  produksi  salak  terbesar  kedua  setelah Kecamatan  Socah.  Salak  Bangkalan  memiliki  cita rasa  khas  yang  membedakan  dengan  salak  di daerah lain. Produksi buah salak di masing-masing kecamatan  yang  ada  di  Kabupaten  Bangkalan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.  Produksi salak tahun 2019 di Kabupaten Bangkalan Kecamatan Produksi (kwintal) Kamal 41 Labang 3 Modung 13 Galis 68 Tanah Merah 35 Socah 6.154 Bangkalan 573 Arosbaya 4 Geger 270 Kokop 1 Sepulu 72 Klampis 68 Total 7.302 Sumber: data diolah
Kecamatan  Bangkalan  memiliki  produksi salak  terbesar  ke  dua  setelah  Kecamatan  Socah. Kelompok Tani Ambudi Makmur 2 yang berlokasi di Desa Kramat Kecamatan Bangkalan merupakan perusahaan  agribisnis  yang  komoditas  utamanya bergerak  di  bidang  tanaman  salak  baik  pada kegiatan on  farm maupun  industri  pengolahan salak. Pengolahan salak merupakan bentuk upaya kelompok  tani  dalam  meningkatkan  nilai  tambah salak,  mengatasi  harga  salak  yang  fluktuatif,  dan mengatasi karakteristik komoditas pertanian yang mudah  rusak  atau perishable. Produk-produk olahan  yang  dijual  Kelompok  Tani  Ambudi Makmur 2 merupakan makanan berbasis oleh-oleh khas  Bangkalan  Madura  dengan  target  pasarnya adalah wisatawan yang berkunjung ke Bangkalan. Permasalahan yang terjadi, yaitu pandemi COVID- 19  menyebabkan  penjualan  produk  menurun karena  adanya  kebijakan  pembatasan  sosial. Permasalahan  lain  yang  terjadi  adalah  adanya ketersediaan bahan baku yang melimpah sehingga mengakibatkan  produk  tidak  terserap  baik  oleh
konsumen.  Berdasarkan  permasalahan  yang terjadi maka diperlukan suatu strategi pemasaran untuk  kembali  meningkatkan  penjualan  sehingga perusahaan dapat bertahan di masa new normal.
Suatu  bisnis  yang  akan  dijalankan  dapat berhasil dengan baik jika telah melakukan strategi bersaing yang tepat. Strategi bersaing yang dapat dilakukan  perusahaan  yaitu  melalui  pengem- bangan  paket  oleh-oleh  olahan  salak  dengan memanfaatkan  pemasaran  melalui  media  sosial dan  memperluas  target  pasar  tidak  hanya  untuk wisatawan  tetapi  juga  untuk  masyarakat  umum dapat  memanfaatkan  bingkisan  menjadi  sebagai bingkisan oleh-oleh. Perlu adanya dukungan dari pemerintah dan komunitas pariwisata lainya yang terjalin  kerja  sama  untuk  pengembangan  usaha berbasis Masyarakat (Juniawati et al., 2022).  Tujuan penelitian  adalah  menganalisis  strategi  dan melihat dari segi finansial dan non finansial dalam meeningkatan  penjualan  produk  olahan  salak  di masa new normal.

## METODE PENELITIAN
Kelompok  Tani  Ambudi  Makmur  2 memiliki permasalahan penurunan volume penjualan akibat pandemi COVID-19. Berdasarkan permasalahan  tersebut  maka  dibutuhkan  strategi pengembangan  yang  dapat  mempertahankan usaha kelompok tani di masa new normal. Strategi pengembangan paket oleh-oleh diharapkan dapat meningkatkan  penerimaan  karena  di  masa pandemi  perusahaan  dalam  kondisi  mendekati titik impas.
Metode  yang  digunakan  yaitu  analisis SWOT, analisis nonfinansial, dan analisis finansial dengan responden adalah pemilih usaha, pegawai, konsumen  serta  dinas  pariwisata.  Tools  yang digunakan  pada  penelitian  ini  dengan  meng- analisis  lingkungan  eksternal  dan  internal  pada perusahaaan serta merumuskan strategi apa yang diambil dengan mempertimbangkan aspek pasar, produksi,  organisasi  dan  manajemen,  SDM. Peneliti  juga  mempertimbangkan  pengembangan usaha  dilihat  dari  sisi  finnasial  yaitu  dengan melihat analisis laporan laba rugi dan E/C ratio.

## SWOT
Analisis  SWOT  merupakan  alat  analisis perencanaan  strategis  dengan  cara  mengidentifi- kasi berbagai faktor secara sistematis. Analisis ini digunakan  untuk  mengidentifikasi  kekuatan ( strengths ), kelemahan ( weakness ), peluang ( opportunities ),  dan  ancaman  ( threats )  untuk
merumuskan  strategi  dalam  suatu  perusahaan (Rangkuti, 2006).

## Aspek Pasar dan Pemasaran
Pasar  dan  pemasaran  merupakan  dua  sisi yang  tidak  dapat  dipisahkan  satu  sama  lainnya. Pasar dan pemasaran  memiliki   tingkat ketergan- tungan yang tinggi satu sama lainnya. Bisnis yang akan  dijalankan  dapat  berhasil  dengan  baik  jika telah  melakukan  strategi  bersaing  yang  tepat. Unsur strategi persaingan ini adalah menentukan segmentasi pasar ( segmentation ), menetapkan pasar sasaran  ( targetting ),  dan  menentukan  posisi  pasar ( positioning ),  atau  sering  disebut  STP.  Setelah menetapkan STP maka selanjutnya perlu diselaras- kan dengan strategi bauran pemasaran 4P (Kasmir dan Jakfar, 2016).

## Aspek Produksi
Penilaian kelayakan terhadap aspek produksi  sangat  penting  dilakukan  sebelum perusahaan  dijalankan.  Penentuan  kelayakan menyangkut  hal-hal  yang  berkaitan  dengan teknis/operasi.  Hal-hal  yang  perlu  diperhatikan dalam aspek ini adalah masalah penentuan lokasi, luas  produksi,  tata  letak  ( layout ),  penyusunan peralatan  pabrik,  dan  proses  produksinya termasuk pemilihan teknologi (Kasmir dan Jakfar, 2016).

## Aspek Organisasi dan Manajemen
Suatu  usaha  belum  dapat  dikatakan  layak tanpa  didukung  oleh  manajemen  dan  organisasi yang  baik.  Tujuan  perusahaan  akan  lebih  mudah tercapai  jika  memenuhi  kaidah-kaidah  atau tahapan dalam proses manajemen yang tergambar dari  masing-masing  fungsi  manajemen  yaitu fungsi  perencanaan  ( planning ),  pengorganisasian ( organizing ),  pelaksanaan  ( actuating ),  dan  pe- ngawasan ( controlling ) (Kasmir dan Jakfar, 2016)

## Aspek Sumber Daya Manusia
Perencanaan  sumber  daya  manusia  (SDM) merupakan kegiatan mengestimasi secara sistematik  permintaan  dan  suplai  tenaga  kerja organisasi  pada  waktu  yang  akan  datang. Perencanaan  SDM  adalah  perencanaan  strategis untuk  mendapatkan  sumberdaya  manusia  yang memenuhi  kualifikasi  dengan  kualitas  optimal guna mencapai tujuan perusahaan (Sobana, 2018).

## Aspek Kolaborasi
Kolaborasi  merupakan  salah  satu  bentuk interaksi  sosial.  Kolaborasi  adalah  suatu  bentuk
proses  sosial,  di  mana  di  dalamnya  terdapat aktivitas tertentu yang ditujukan untuk mencapai tujuan  bersama  dengan  saling  membantu  dan saling memahami aktivitas masing-masing

## Aspek Finansial

## Laporan laba rugi
Laporan  laba  rugi  berisi  tentang  total penerimaan,  pengeluaran,  dan  kondisi  keuntung- an  yang  diperoleh  suatu  perusahaan  dalam  satu tahun akuntansi atau produksi. Laporan laba rugi menggambarkan kinerja perusahaan dalam upaya mencapai  tujuannya  selama  periode  tertentu (Numalina et al., 2009).
Analisis Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) Analisis  R/C Ratio menunjukkan  bahwa setiap  satu  rupiah  biaya  yang  dikeluarkan  akan memperoleh  penerimaan  sebesar  nilai  R/C-nya. R/C ratio diperoleh dengan cara membandingkan antara  penerimaan  atau  revenue  dan  biaya  atau cost  yang  dikeluarkan  dalam  suatu  periode tertentu (Putri, 2018).

## Analisis Parsial
Tujuan  perencanaan  parsial  adalah  untuk mengevaluasi akibat-akibat yang disebabkan oleh perubahan-perubahan  dalam  metode  produksi atau  organisasi  usahatani.  Pada  perencanaan parsial  yang  diperhatikan  adalah  faktor-faktor yang ada kaitannya dengan perubahan saja (Putri 2018)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  identifikasi  faktor  eksternal dan  internal  didapat  beberapa  alternatif  strategi yang  dapat  diterapkan  oleh  perusahaan.  Berikut alternatif  strategi  yang  didapatkan  dari  hasil analisis SWOT.
Strategi SO (Strength-Opportunities) a. Penambagan jenis produk olahan Keunikan yang dimiliki produk-produk Kelompok  Tani  Ambudi  Makmur  2,  yaitu semua  produknya  berbahan  baku  salak.  Hal tersebut menjadi kekuatan bagi kelompok tani yang didukung dengan adanya peluang bahwa produk  olahan  kelompok  tani  tidak  memiliki pesaing  dan  pendatang  baru  di  Kabupaten Bangkalan  serta  kebiasaan  wisatawan  untuk membeli  oleh-oleh.  Strategi  yang  dapat diterapkan  perusahaan  dalam  memanfaatkan kekuatan dan peluang yaitu dengan melakukan penambahan  jenis  produk  olahan.  Salah  satu
contohnya  yaitu  olahan  salak  menjadi  sambal pencit sebagai pengganti mangga dan kedongdong  yang  biasa  dikonsumsi  bersama olahan bebek goreng
b. Mempertahankan kualitas produk
Produk  olahan  salak  Kelompok  Tani  Ambudi Makmur 2 telah memiliki izin dan nomor P-IRT dari  dinas  kesehatan.  Produk-prduk  tersebut tidak  memiliki  pesaing  dan  tidak  terdapat pendatang  baru  di  Kabupaten  Bangkalan. Strategi  yang  dapat  diterapkan  perusahaan dengan  kekuatan  yang  dimiliki  dan  peluang yang  ada  yaitu  dengan  cara  mempertahankan kualitas  produk  untuk  menjaga  loyalitas konsumen.
Strategi WO (Weakness-Opportunities) a. Aktif melakukan promosi melalui media sosial Pemanfaatan  teknologi  sangat  diperlukan untuk  menarik  minat  konsumen.  Produk Kelompok  Tani  Ambudi  Makmur  2  tidak memiliki pesaing di Kabupaten Bangkalan. Hal ini menjadi peluang bagi kelompok tani untuk memperluas  pasarnya  melalui  media  sosial. Pemasaran  produk  melalui  media  sosial  yang dilakukan  kelompok  tani  hanya  terbatas  pada penggunaan  whatsapp.  Penggunaan  media sosial yang lain dapat dilakukan oleh kelompok tani untuk memperluas jangkauan pasar seperti penggunaan facebook dan instagram sehingga produk  kelompok  tani  lebih  dikenal  oleh konsumen  dan  konsumen  mudah  dalam mendapatkan informasi produk.
b. Perbaikan sistem pembukuan Pembukuan  yang  dilakukan  oleh  Kelompok Tani  Ambudi  Makmur  2  masih  bersifat sederhana  sehingga  diperlukan  perbaikan sistem  pembukuan  pada  perusahaan,  dengan adanya pembukuan yang baik maka perusahaan dapat mengetahui setiap pemasukan  dan  pengeluaran  perusahaan sehingga  kelemahan  manajemen  pembukuan kelompok  tani  dapat  diminimalisasi  dengan peluang yang ada.

## Strategi ST (Strength-Threat)
Pengembangan  jenis  penjualan  produk dalam  bentuk  paket  oleh-oleh  olahan  salak. Adanya kebijakan PSBB sebagai bentuk kebijakan pemerintah  untuk  menanggulangi  pandemi COVID-19  menyebabkan  volume penjualan menjadi  menurun.  Sistem  penjualan  yang dilakukan  Kelompok  Tani  Ambudi  Makmur  2 yaitu  sistem  penjualan  seperti  pada  umumnya
yang  dijual  dalam  bentuk  satuan.  Strategi  yang dapat  diterapkan  untuk  meningkatkan  penjualan dan  menarik  minat  konsumen  yaitu  dengan pengembangan  penjualan  produk  dalam  bentuk paket oleh-oleh.

## Strategi WT ( Weakness-Threat)
Peningkatan  kualitas  sumberdaya  manusia melalui  kegiatan  pelatihan.  Kualitas  sumberdaya manusia merupakan hal yang penting dalam suatu perusahaan. Jika kualitasnya baik maka manajemen  perusahaan  juga  dapat  berjalan dengan  baik.  Keterbatasan  sumberdaya  manusia yang ada di kelompok tani menjadi hambatan bagi perkembangan  perusahaan.  Peningkatan  kualitas sumberdaya  manusia  dapat  dilakukan  melalui kegiatan  pelatihan.  Adanya  pelatihan  dapat meningkatkan informasi dan pengetahuan mengenai  kegiatan  bisnis  perusahaan  sehingga dapat  meminimalisasi  kelemahan  dan  ancaman perusahaan.
Berdasarkan  analisis  SWOT  yang  telah dilakukan  diperoleh  beberapa  alternatif  strategi yang  dapat  diterapkan  oleh  perusahaan.  Strategi yang digunakan Kelompok Tani Ambudi Makmur 2 untuk perencanaan ide pengembangan bisnis di masa new  normal yaitu  strategi  S-T (Strength- Threats) dengan  melakukan  pengembangan  paket oleh-oleh olahan salak.

## Perencanaan produk
Pengembangan  produk  yang  akan  dilaku- kan  Kelompok  Tani  Ambudi  Makmur  2,  yaitu penjualan  produk  olahan  salak  dalam  bentuk paket oleh-oleh. Paket oleh-oleh ini berisi berbagai macam produk olahan salak yang dihasilkan oleh kelompok tani. Deskripsi paket oleh-oleh ditunjukkan pada Tabel 2.
Tabel 2.  Deskripsi paket oleh-oleh olahan salak Produk Ukuran Kurma salak 150 gram Coklat salak 100 gram Manisan salak 170 gram Dodol salak 100 gram Kismis salak 100 gram Sirup salak 300 ml Kopi biji salak 150 gram Sumber: data diolah Pemilihan produk-produk pada Tabel 2 didasarkan  pada  tingkat  ketahanan  produk  dan kontinuitas produksi.

## Perencanaan Pasar dan Pemasaran
Analisis permintaan dan penawaran dilakukan sebelum melakukan perencanaan pasar dan  pemasaran.  Data  permintaan  diperoleh berdasarkan  permintaan  produk  dari  toko  oleh- oleh,  sedangkan  data  penawaran  diperoleh berdasarkan  data  produksi  produk  olahan  salak. Data  permintaan  dan  penawaran  dapat  dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3.  Data  permintaan  dan  penawaran  produk olahan salak per kemasan tahun 2020 dan 2021 Produk Permintaan Penawaran 2020 2021 2020 2021 Kurma salak 385 109 1.608 524 Coklat salak 719 302 806 343 Manisan salak 214 70 496 149 Dodol salak 613 398 730 608 Kismis salak 236 58 799 229 Sirup salak 396 468 1.202 537 Kopi biji salak 1.058 120 355 426 Sumber: data diolah
Tabel  3  menunjukkan  adanya  penurunan permintaan  dan  penawaran  di  tahun  2020. Kelebihan  produksi  produk  olahan  salak  pada tahun  2019  yang  tidak  tidak  terserap  oleh permintaan  toko  oleh-oleh  dijual  secara  langsung kepada konsumen akhir sehingga di tahun 2019 ini semua  produk  olahan  salak  terjual  habis. Kelebihan  produksi  juga  terjadi  di  tahun  2020, namun kelebihan produksi tersebut tidak terserap seluruhnya  oleh  konsumen.  Hal  tersebut  menjadi ancaman  bagi  kelompok  tani  sehingga  perlu dilakukan  pengembangan  bisnis  untuk  memper- tahankan keberlanjutan usaha.
Strategi  pemasaran  pada  pengembangan paket  oleh-oleh  olahan  salak  di  Kelompok  Tani Ambudi  Makmur  2  meliputi  segmentasi  pasar, target  pasar,  dan  posisi  pasar.  Berdasarkan segmentasi geografis paket oleh-oleh olahan salak dipasarkan  di  sekitar  Kabupaten  Bangkalan tepatnya  di  Toko  Nusa  Indah.  Berdasarkan segmentasi  demografis  paket  oleh-oleh  dapat dikonsumsi oleh semua kalangan dengan rentang usia  minimal  5  tahun.  Berdasarkan  segmentasi psikografis  yaitu  produk  ditujukan  kepada masyarakat  yang  memiliki  gaya  hidup  praktis dalam  membeli  bingkisan  produk  olahan  khas Bangkalan.  Pengembangan  bisnis  ini  tidak  hanya ditargetkan untuk wisatawan yang berkunjung ke Bangkalan,  tetapi  juga  dapat  dijadikan  bingkisan pada  acara  seminar  sebagai  oleh-oleh  untuk pembicara  maupun  dijadikan  bingkisan  untuk
keluarga  yang  tinggal  di  luar  Kabupaten Bangkalan. Penetapan posisi pasar dari paket oleh- oleh olahan salak adalah penawaran produk yang unik  dan  berfokus  pada  olahan  salak  sehingga produk  ini  dapat  dijadikan  sebagai  ikon Kabupaten Bangkalan.
Produk  yang  ada  di  dalam  paket  oleh-oleh memiliki  rata-rata  daya  tahan  kurang  lebih  10 bulan.  Penetapan  harga  produk  sebesar  Rp82.000 per  paket.  Harga  tersebut  didasarkan  pada  harga pokok  produksi  dan  margin  keuntungan  yang diharapkan. Terdapat dua saluran distribusi paket oleh-oleh  yaitu  distribusi  secara  langsung  ke konsumen  akhir  dan  distribusi  melalui  perantara toko.  Promosi  dilakukan  melalui  sistem  promosi word  of  mouth ,  katalog,  bazar,  dan  media  sosial seperti whatsapp, facebook, dan instagram .

## Perencanaan produksi
Lokasi  produksi  paket  oleh-oleh  olahan salak  dilakukan  di  Dusun  Morkolah  Timur  Desa Kramat  Kecamatan  Bangkalan,  tepatnya  di Kelompok  Tani  Ambudi  Makmur  2.  Tempat produksi  terdiri  atas  ruang  produksi  dan  ruang pengemasan.  Tekologi  yang  digunakan  untuk pengembangan  bisnis  di  antaranya  mesin pengaduk  dodol,  mesin  pengaduk  sirup,  mesin oven  pengering,  mesin  penggiling, freezer, dan mesin sealer, sedangkan peralatan yang digunakan di antaranya panci, loyang, pisau, sarung tangan, kompor,  blender,  kain  kasa,  toples,  dan  kemasan plastik.  Jadwal  produksi  dibuat  dengan  tujuan kegiatan produksi dapat berjalan denganbaik dan sistematis  sesuai  yang  direncanakan.  Jadwal produksi  dibagi  menjadi  dua  yaitu  jadwal  untuk kegiatan  pengolahan  dan  kegiatan  pengemasan. Penjadwalan dibuat dengan menyesuaikan kapasitas  produksi  produk  olahan  salak.  Berikut jadwal produksi pengembangan bisnis paket oleh- oleh olahan salak (Tabel 4).
Tabel 4.  Jadwal  produksi  produk  olahan  salak  setiap bulan Kegiatan Minggu 1 2 3 4 Pengolahan Pengemasan Jadwal produksi dibuat berdasarkan kapasitas  produksi  dan  kemampuan  pekerja. Jadwal  produksi  dibedakan  menjadi  jadwal kegiatan  pengolahan  dan  pengemasan  dengan tujuan  memberikan  kemudahan  saat  melakukan kegiatan  pengemasan  karena  pada  kegiatan  ini
masih dilakukan secara manual sehingga membutuhkan  waktu  yang  cukup  lama  untuk menyelesaikan kegiatan.
Proses  produksi  terdiri  atas  lima  tahapan. Tahap  pertama  adalah  persiapan  bahan  baku salak. Bahan baku tersebut diperoleh dari anggota kelompok tani yang telah dikupas, kemudian salak disimpan di freezer. Penyortiran dilakukan menjadi tiga  jenis  yaitu  salak  yang  berdaging  tebal  untuk kurma salak, anakan salak untuk kismis salak, dan sisanya  untuk  manisan,  coklat,  dodol,  dan  sirup salak,  sedangkan  biji  salak  dijemur  untuk  diolah menjadi  kopi.  Tahapan  ke  dua  yaitu  proses pengolahan.  Masing-masing  produk  memiliki proses  pengolahan  yang  hampir  sama  seperti halnya  proses  perebusan,  setelah  pengolahan dilanjutkan dengan pengemasan produk. Kemasan yang  digunakan  di  antaranya  kemasan standin pouch  ziplock, botol  flexi,  dan  kemasan  karton. Produk-produk  yang  telah  dikemas  kemudian dilakukan  pengemasan  untuk  paket  dengan menggunakan kemasan plastik, setelah itu produk dapat  didistribusikan.  Limbah  yang  dihasilkan dari kegiatan produksi adalah air gula sisa rebusan salak  hasil  produksi  yang  dapat  diolah  kembali menjadi campuran dodol dan sirup salak.

## Perencanaan Organisasi dan Manajemen
Pengembangan paket oleh-oleh olahan salak tidak  memerlukan  tambahan  tenaga  kerja  dan masih menggunakan tenaga kerja yang sudah ada. Hal ini merupakan bentuk pengoptimalan tenaga kerja yang ada di kelompok tani.

## Perencanaan Sumberdaya Manusia
Tenaga  kerja  yang  digunakan  berasal  dari luar  anggota  kelompok  tani  dan  merupakan masyarakat  setempat  yang  sudah  memiliki keahlian  di  bidangnya.  Penggunaan  tenaga  kerja yang sudah ada merupakan bentuk pengoptimal- an  sumberdaya  manusia  perusahaan  sehingga pemanfaatan  tenaga  kerja  menjadi  lebih  efisien. Penetapan  gaji  tenaga  kerja  tidak  mengalami perubahan dengan sebelum adanya pengembang- an  bisnis  yaitu  sebesar  Rp600.000  per  bulan.  Hal tersebut  disebabkan  oleh  aktivitas  produksi  yang dilakukan  sebelum  adanya  pengembangan  bisnis masih di bawah kapasitas produksi yang mampu dipenuhi oleh perusahaan.

## Perencanaan Kolaborasi
Pengembangan  bisnis  paket  oleh-oleh olahan salak bekerjasama dengan beberapa pihak untuk menunjang keberhasilan usaha. Perencana-
an  kolaborasi  yang  akan  dilakukan  yaitu kolaborasi  dengan  pemasok  dan  pelanggan. Pemasok bahan baku sama halnya seperti pemasok saat  sebelum  pengembangan  seperti  salak,  gula, tepung  ketan,  santan,  dan  coklat  hanya  saja terdapat  tambahan  untuk  pemasok  kemasan plastik paket oleh-oleh dan label. Pelanggan oaket oleh-oleh  ini  adalah  masyarakat  umum  dan  toko yang  menjadi  pusat  oleh-oleh  khas  Bangkalan, yaitu Toko Nusa Indah.

## Perencanaan Finansial
Perencanaan finansial merupkan aspek yang sangat  penting  karena  finansial  merupakan implikasi dari seluruh aspek yang telah direncana- kan.  Analisis  finansial  bertujuan  mengetahui rencana pengembangan bisnis yang akan dijalankan layak atau tidak. Beberapa asumsi yang digunakan  dalam  perencanaan  finansial  yaitu pengembangan  bisnis  dilakukan  di  masa new normal , modal yang digunakan merupakan modal sendiri, harga input bahan baku berdasarkan harga yang berlaku dengan harga jual sebesar Rp82.000, perhitungan  penyusutan  menggunakan  metode garis  lurus,  dan  pajak  penghasilan  usaha  sebesar 0,5%  berdasarkan  Peraturan  Pemerintah  (PP) Nomor  23  Tahun  2018  tentang  Pajak  Penghasilan dari  Usaha  yang  Diterima  atau  Diperoleh  Wajib Pajak  yang  Memiliki  Peredaran  Bruto  Tertentu. Literasi keuangan juga berperan untuk mendorong aksesibilitas  produk  dan  jasa  keuangan  yang disediakan  oleh  lembaga  keuangan  formal. (Syahrial et al ., 2022)
Analisis laporan laba rugi digunakan untuk mengetahui  seberapa  besar  perusahaan  meng- alami keuntungan atau kerugian dalam menjalankan  usahanya.  Laporan  laba  rugi  dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5.  Analisis laporan laba rugi sebelum dan sesudah pengembangan Uraian Sebelum (Rp) Sesudah (Rp) TR 28.485.000 40.293.000 TFC 18.335.333 18.335.333 TVC 10.124.000 15.741.800 TC 28.459.333 34.077.133 EBIT 25.666 6.215.866 Bunga 0 0 EBT 25.666 6.215.866 Pajak (0,5%) 128 31.079 EAT 25.538 6.184.787 Sumber: data diolah
Berdasarkan hasil analisis laporan laba rugi rencana  pengembangan  bisnis  dapat  meningkat-
kan laba bersih yang diperoleh perusahaan sebesar 6.184.787,33 sehingga total laba bersih perusahaan menjadi Rp6.159.249,00.
Analisis  R/C ratio digunakan  untuk megukur  perbandingan  antara  penerimaan  yang diterima  dan  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  suatu perusahaan.  Analisis  R/C ratio dapat  dilihat  pada Tabel 6.
Tabel 6.  Analisis  R/C  ratio  sebelum  dan  sesudah pengembangan Uraian Sebelum (Rp) Sesudah (Rp) TR 28.485.000 40.293.000 TFC 18.335.333 18.335.333 TVC 10.124.000 15.741.800 TC 28.459.333 34.077.133 R/C ratio 1,00 1,18 Sumber: data diolah
Berdasarkan  Tabel  6  R/C ratio sesudah pengembangan  bisnis  mengalami  peningkatan sebesar  0,18  menjadi  1,18  yang  berarti  setiap  Rp1 biaya  yang  dikeluarkan  akan  menghasilkan penerimaan sebesar Rp1,18.
Analisis  parsial  digunakan  untuk  mengkaji kerugian dan keuntungan yang diterima perusahaan sebagai akibat dari adanya perubahan. Perhitungan ini bertujuan membandingkan antara sebelum  pengembangan  bisnis  dan  setelah dilakukannya pengembangan bisnis. Uji parsial ini untuk melihat pengaruh antara variabel independen  terhadap  variabel  dependen  dengan asumsi  bahwa  variabel  lain  dianggap  konstan (Suparno et  al., 2022).  Berdasarkan  Tabel  6 menunjukkan  bahwa  adanya  pengembangan bisnis  membutuhkan  biaya  tambahan  sebesar Rp6.367.800,00  meliputi  biaya  bahan  baku, kemasan,  upah  lembur  tenaga  kerja,  dan  biaya pelatihan  tenaga  kerja  untuk  mendapatkan penghasilan  tambahan  sebesar  Rp11.808.000,00 yang berasal dari penjualan paket oleh-oleh olahan salak.  Keuntungan  yang  diterima  perusahaan setelah  dilakukan  pengembangan  bisnis  bertam- bah sebesar Rp5.440.200.

## KESIMPULAN
Ide  pengembangan  bisnis  pengembangan paket  oleh-oleh  olahan  salak  di  Kelompok  Tani Ambudi  Makmur  2  diperoleh  dari  hasil  analisis lingkungan  eksternal  dan  internal  perusahaan, yaitu  strategi Strength (kekukatan)  dan Threats (ancaman) yang dimiliki oleh kelompok tani.
Ide pengembangan bisnis ini dikaji berdasarkan  analisis  nonfinansial  dan  analisis finansial.  Berdasarkan  analisis  non  finansial rencana  pengembangan  bisnis  dapat  layak  untuk dijalankan karena adanya target pasar, kebutuhan bahan  baku  yang  melimpah,  dukungan  dari berbagai  pihak  serta  kerjasama  dengan  pemasok dan pelanggan. Berdasarkan hasil analisis finansial pengembangan  bisnis  layak  dijalankan  dengan laba bersih yang diterima sebesar Rp6.184.787, R/C ratio sebesar  1,18  dan  keuntungan  tambahan sebesar Rp5.440.200.

## DAFTAR PUSTAKA
[BPS] Badan Pusat Statistik Kabupaten Bangkalan. 2020.  Kabupaten  Bangkalan  dalam  Angka. Bangkalan: BPS Kabupaten Bangkalan
Kasmir, Jakfar. 2016. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta:
Prenadamedia Group.
Juniawati,  S.,  M.  Hubeis,  &  F.R.  Zakaria.
2022. Strategi  Pengembangan  Usaha  PT Godongijo  Asri,  di  Depok  Jawa  Barat
Business Development Strategy PT Godongijo  Asri,  In  Depok  West  Java. Manajemen IKM Vol. 17(2): 58-67.
http://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnalmpi Nurmalina, R., T. Sarianti, A. Karyadi. 2009. Studi Kelayakan  Bisnis. Bogor:  PT  Penerbit  IPB Press.
Putri, T.A. 2018. Modul Usahatani. Bogor: Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor.
Rangkuti, F. 2006. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus  Bisnis. Jakarta:  PT  Gramedia  Pustaka Utama.
Sobana, D.H. 2018. Studi Kelayakan Bisnis. Bandung: CV Pustaka Setia.
Suparno,  A.T.  Ramly,  A.  Rahim.  2022.  Pengaruh Kompensasi,  Motivasi,  dan  Loyalitas  Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Restoran Gurih 7 Bogor Pada Masa Pandemi Covid-19. Vol 17(2):  76-82.  http://journal.ipb.ac.id/index. php/jurnalmpi/.
Syahrial,  S.  Raharja,  B.  Pramudya.  2022.  Faktor- Faktor  Dalam  Literasi  Keuangan  Yang Berpengaruh Terhadap Keputusan Investasi Emas  Pelaku  UMKM  Di  PT  Bank  Syariah Indonesia  Tbk.  Manajemen  IKM  Vol.  17(2): 43-50). http://journal.ipb.ac.id/index.php/ jurnalmpi.