ETNOBOTANI TUMBUHAN DALAM MAKANAN TRADISIONAL PECEL DI DESA SUMBERMULYO KECAMATAN JOGOROTO KABUPATEN JOMBANG JAWA TIMUR
Mucharommah Sartika Ami, Evi Ayu Candra
Fakultas Ilmu Pendidikan, Universitas KH. A. Wahab Hasbullah
Correspondence Author: sartika.ami@gmail.com
Info Artikel : ABSTRACT
Sejarah Artikel :
Menerima : 13 Juni Revisi : 28 Juni Diterima : 29 Juli Online : 01 Agustus

## Keyword :
Ethnobotany, traditional food, Pecel.
Plants cannot be separated from everyday human life, including in terms of meeting food needs. Interactions between humans and plants were studied in ethnobotany. This study aims to determine the types and parts of plants used in traditional cuisine Pecel in the village Sumbermulyo sub-district Jogoroto, Jombang,  East  Java.  The  methods  used  were  interviews  and  direct observation.  The  interview  method  was  conducted  in  a  semi-structured manner  with  the  respondents  determined  through  purposive  random sampling technique. Direct observation was carried out to identify the types and parts of plants used in traditional food Pecel based on the results of the interview.  The  data  obtained  were  then  analyzed  descriptively.  The  results showed  that  there  were  16  plants  species  used  in  traditional  food  Pecel  in Sumbermulyo  village.  Various  plants,  among  others  Allium  sativum, Capsicum anuum, Capsicum frutescens, Citrus hystrix, Vigna radiata, Vigna sinensis,  Arachis  hypogaea,  Ipomoea  reptans,  Cocos  nucifera,  Ocimum sanctum,  Cucumis  sativus  var  krai,  Cucumis  sativus,  Oryza  sativa,  Carica papaya,  Musa  sp.,  dan  Sesbania  grandiflora.  Plant  parts  used  were  buds, stems, leaves, flowers, fruits, seeds, and bulbs.

## INTISARI
Kata Kunci :
etnobotani, makanan tradisional, Pecel.
Tumbuhan  tidak  dapat  dipisahkan  dari  kehidupan  manusia  sehari-hari, termasuk  dalam  hal  memenuhi  kebutuhan  makanan.  Interaksi  antara manusia  dan  tumbuhan  dipelajari  dalam  studi  etnobotani.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  jenis-jenis  dan  bagian-bagian  tumbuhan  yang digunakan dalam makanan tradisional Pecel yang ada di Desa Sumbermulyo Kecamatan  Jogoroto  Kabupaten  Jombang  Jawa  Timur.  Metode  yang digunakan  adalah  wawancara  dan  observasi  langsung.  Metode  wawancara dilakukan secara semi terstruktur dengan responden yang ditentukan melalui teknik  pengambilan  sampel  acak  terpilih.  Observasi  langsung  dilakukan untuk  mengidentifikasi  jenis  dan  bagian  tumbuhan  yang  digunakan  dalam makanan  tradisional  Pecel  berdasarkan  hasil  wawancara.  Data-data  yang diperoleh  selanjutnya  dianalisis  secara  deskriptif.  Hasil  penelitian
menunjukkan  ada  16  jenis  tumbuhan  yang  digunakan  dalam  makanan tradisional Pecel di Desa Sumbermulyo. Berbagai tumbuhan tersebut antara lain: Allium sativum, Capsicum anuum, Capsicum frutescens, Citrus hystrix, Vigna  radiata,  Vigna  sinensis,  Arachis  hypogaea,  Ipomoea  reptans,  Cocos nucifera,  Ocimum  sanctum,  Cucumis  sativus  var  krai,  Cucumis  sativus, Oryza  sativa,  Carica  papaya,  Musa  sp.,  dan  Sesbania  grandiflora.  Bagian- bagian tumbuhan yang digunakan adalah tunas, batang, daun, bunga, buah, biji, dan umbi.

## 1. PENDAHULUAN
Manusia  telah  lama  memanfaatkan  berbagai  jenis  tumbuhan  untuk  memenuhi  kebutuhan hidupnya, termasuk kebutuhan makan. Masyarakat Indonesia yang multikultural memiliki berbagai jenis  makanan  tradisional  yang  sebagian  besar  bahan  bakunya  berasal  dari  tumbuhan.  Salah  satu makanan  tradisional  yang  masih  sering  dijumpai  adalah  Pecel.  Menu  makanan  tradisional  ini termasuk  menu  vegetarian  karena  berisi  aneka  jenis  sayuran  yang  direbus  atau  segar  dan dikonsumsi  bersama  saus  kacang  serta  rempeyek.  Saus  kacang  dan  rempeyek  sebagai  pelengkap sajian Pecel pun menggunakan aneka tumbuhan rempah sebagai bumbunya. Keanekaragaman jenis tumbuhan  yang  digunakan  dalam  Pecel  merupakan  obyek  kajian  etnobotani.  Etnobotani mempelajari  keragaman  tumbuhan  dan  pemanfaatannya  oleh  masyarakat  lokal  (Apriliani  et  al. 2014).
Desa  Sumbermulyo  di  Kecamatan  Jogoroto  Kabupaten  Jombang  Provinsi  Jawa  Timur merupakan  sentra  pedagang  Pecel.  Observasi  yang  dilakukan  oleh  peneliti  di  desa  ini  pada  bulan April  2019  menunjukkan  bahwa  terdapat  100  orang  warga  desa  yang  berdagang  Pecel.  Kajian etnobotani  tumbuhan  yang  digunakan  dalam  makanan  tradisional  Pecel  belum  pernah  dilakukan, terlebih  di  Desa  Sumbermulyo  tersebut.  Kajian  ini  diperlukan  sebagai  tambahan  informasi taksonomi  tumbuhan  berbasis  kearifan  lokal  yang  dapat  digunakan  sebagai  sumber  belajar mahasiswa  maupun  masyarakat  lainnya.  Informasi  ini  dapat  pula  digunakan  sebagai  upaya konservasi lingkungan sekaligus konservasi budaya di tengah resiko kerusakan akibat modernisasi (Silalahi  et  al.  2018).  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  mengetahui jenis-jenis  dan  bagian-bagian  tumbuhan  yang  digunakan  oleh  masyarakat  Desa  Sumbermulyo Kecamatan Jogoroto Kabupaten Jombang Jawa Timur dalam menu makanan tradisional Pecel.

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  April  hingga  Juni  2019  di  Desa  Sumbermulyo Kecamatan  Jogoroto  Kabupaten  Jombang  Provinsi  Jawa  Timur.  Metode  yang  digunakan  adalah wawancara  dengan  responden  yang  dipilih  secara  acak  terpilih  ( purposive  random  sampling )  dan observasi  langsung.  Metode  wawancara  dilakukan  secara  semi  terstruktur  kepada  20  responden yang  merupakan  pedagang  Pecel  di  Desa  Sumbermulyo,  dengan  menggunakan  panduan wawancara.  Wawancara  ini  dilakukan  untuk  memperoleh  data  mengenai  nama-nama  lokal tumbuhan  yang  digunakan  dalam  makanan  tradisional  Pecel.  Data  yang  diperoleh  dari  hasil wawancara digunakan sebagai panduan dalam  melakukan observasi langsung. Kegiatan observasi langsung  dilakukan  untuk  mengetahui  struktur  morfologi  jenis  dan  bagian  tumbuhan  yang digunakan dalam makanan tradisional Pecel. Instrumen yang digunakan dalam observasi langsung adalah  lembar  observasi.  Hasil  observasi  ini  selanjutnya  dikoreksi  melalui  studi  pustaka  untuk
mengetahui  nama  ilmiah  tumbuhan  menurut  taksonomi  tumbuhan.  Data  penelitian  yang  telah dikumpulkan dianalisis secara deskriptif.

## 3. HASIL DAN ANALISA
Hasil  wawancara  menunjukkan  ada  16  jenis  tumbuhan  yang  digunakan  oleh  masyarakat Desa  Sumbermulyo  dalam  pembuatan  makanan  tradisional  Pecel.  Jenis-jenis  tumbuhan  tersebut selanjutnya  diobservasi  secara  langsung  struktur  morfologinya  untuk  mengidentifikasi  nama ilmiahnya  menurut  ilmu  taksonomi  tumbuhan.  Tabel  1  menunjukkan  ringkasan  hasil  wawancara dan observasi langsung yang telah dilakukan.
Tabel 1. Tumbuhan yang Digunakan dalam Makanan Tradisional Pecel di Desa Sumbermulyo Kecamatan Jogoroto Kabupaten Jombang Jawa Timur
No. Nama Lokal Nama Ilmiah Struktur Morfologi Bagian yang Digunakan 1 Bawang putih Allium sativum Akar serabut; batang berbentuk cakram di bagian pangkal dan membentuk umbi yang menggembung di bagian ujung dan berwarna putih;
daun tunggal, terdiri dari helai daun dan pelepah yang menempel pada ujung batang secara rapat hingga membentuk batang semu, helai daun berbentuk pita pipih, bertulang sejajar, tepi rata, dan ujung runcing; bunga berbentuk bulat, berwarna putih kemerahan, tumbuh pada ujung
batang, bersifat hemafrodit, dan jarang terbentuk. Umbi 2 Cabai merah Capsicum anuum Akar tunggang; batang bercabang, berwarna hijau; daun tunggal terdiri dari helai daun dan tangkai yang menempel pada cabang secara
berseling, helai daun berbentuk jorong, bertulang menyirip, pangkal runcing, tepi rata, ujung runcing; bunga berbentuk bintang, berwarna putih, tumbuh tunggal atau tandan di ketiak daun, bersifat hemafrodit; buah berbentuk lanset silindris, menggantung, ujung runcing, berdiameter 1-2 cm dengan panjang sekitar 15 cm; biji berbentuk bulat pipih, berwarna putih kekuningan, berdiameter 3-5 mm. Buah 3 Cabai rawit Capsicum frutescens Akar tunggang; batang bercabang, berwarna hijau; daun tunggal terdiri Buah
No. Nama Lokal Nama Ilmiah Struktur Morfologi Bagian yang Digunakan dari helai daun dan tangkai yang menempel pada cabang secara
berseling, helai daun berbentuk jorong, bertulang menyirip, pangkal runcing, tepi rata, ujung runcing; bunga berbentuk bintang, berwarna putih kekuningan, tumbuh tunggal atau tandan di ketiak daun, bersifat hemafrodit; buah berbentuk lanset silindris, mendongak, ujung runcing, berdiameter 8 mm dengan panjang sekitar 5 cm; biji berbentuk bulat pipih, berwarna putih kekuningan, berdiameter 3-5 mm. 4 Jeruk purut Citrus hystrix Akar tunggang; batang bercabang, memiliki duri panjang pada permukaannya; daun majemuk beranak daun satu, terdiri dari helai daun dan tangkai yang menempel pada cabang secara berseling, helai daun berbentuk bulat telur, bertulang menyirip, pangkal tumpul, tepi beringgit, ujung tumpul atau meruncing, permukaan atas mengkilap, beraroma harum yang khas saat diremas; bunga berbentuk bintang, berwarna putih kemerahan atau kekuningan, tumbuh pada ujung cabang, bersifat hermafrodit; buah berbentuk bulat, permukaan kasar berbenjol; biji berbentuk bulat telur, berwarna putih. Daun 5 Kacang hijau Vigna radiata Akar tunggang; batang bercabang, berwarna hijau, terdapat rambut halus pada permukaannya; daun majemuk beranak daun tiga, tangkai daun menempel pada cabang secara berseling, helai daun berbentuk jorong, bertulang menyirip, pangkal runcing, tepi rata, ujung runcing; bunga berbentuk kupu-kupu, berwarna kuning, tumbuh pada ketiak daun, bersifat hemafrodit; buah berbentuk polong dengan panjang 6-15 cm; biji berbentuk bulat lonjong, berwarna hijau, berjumlah 6-16 butir dalam Tunas
No. Nama Lokal Nama Ilmiah Struktur Morfologi Bagian yang Digunakan setiap buah. 6 Kacang panjang Vigna sinensis Akar tunggang; batang menjalar, berwarna hijau; daun majemuk beranak daun tiga, helai daun berbentuk tombak, bertulang menyirip,
pangkal runcing, tepi rata, ujung runcing, permukaan atas kasar; bunga berbentuk kupu-kupu, berwarna kuning, tumbuh pada lateral batang, bersifat hemafrodit; buah berbentuk gilig dengan panjang 10-80 cm; biji berbentuk lonjong dengan panjang 1 cm, warna bervariasi dari putih hingga ungu. Buah 7 Kacang tanah Arachis hypogaea Akar tunggang; batang bercabang, memiliki rambut-rambut halus pada permukaannya; daun majemuk beranak daun empat, helai daun berbentuk bulat telur, bertulang menyirip, pangkal tumpul, tepi rata, ujung tumpul; bunga berbentuk kupu-kupu, berwarna kuning, tumbuh pada ketiak daun, bersifat hemafrodit; buah berbentuk polong, tumbuh di bawah tanah, kulit beralur; biji berbentuk bulat, berjumlah 1-5 dalam satu buah, warna bervariasi dari putih hingga merah. Biji 8 Kangkung Ipomoea reptans Akar tunggang; batang basah, berwarna hijau, berongga pada bagian ruasnya; daun tunggal dengan tangkai
menempel pada buku batang berhadapan, helai daun berbentuk lanset, bertulang menyirip, pangkal tumpul, tepi rata, ujung runcing; bunga berbentuk terompet, berwarna putih hingga merah muda, tumbuh pada ketiak daun, bersifat hemafrodit; buah berbentuk bulat telur; biji berbentuk bulat cenderung bersegi, berwarna cokelat, berjumlah 3 dalam setiap buah. Daun dan batang 9 Kelapa Cocos nucifera Akar serabut; batang tidak bercabang, berkayu, bekas tangkai daun terlihat Bunga (nira)
No. Nama Lokal Nama Ilmiah Struktur Morfologi Bagian yang Digunakan jelas di permukaannya; daun majemuk menyirip membentuk roset batang, anak daun dapat mencapai 120 buah,
helai daun berbentuk lanset, bertulang sejajar dengan ibu tulang tampak jelas, pangkal tumpul, tepi rata, ujung runcing; bunga majemuk, terpisah antara bunga jantan dan betina namun masih dalam satu pohon, tumbuh pada ketiak daun; buah berbentuk bulat, terdiri dari tiga lapisan (eksokarp, mesokarp, dan endokarp), warna tergantung varietas; biji terletak di sebelah dalam endokarp dengan endosperma tebal dan embrio berwarna putih. 10 Kemangi Ocimum sanctum Akar tunggang; batang bercabang, berwarna hijau; daun tunggal, tangkai daun menempel pada cabang secara berhadapan, helai daun berbentuk oval,
bertulang menyirip, pangkal membulat, tepi rata, ujung meruncing, beraroma harum yang khas saat diremas; bunga majemuk, berwarna putih, tumbuh pada ujung cabang, bersifat hemafrodit; buah berbentuk kotak, berwarna cokelat; biji berbentuk bulat pipih, berwarna cokelat tua, berjumlah empat dalam satu buah. Daun 11 Krai Cucumis sativus var krai Akar tunggang; batang berbentuk silindris dengan rambut-rambut halus di permukaannya, bercabang dan memiliki sulur; daun tunggal
berbentuk bulat berlekuk hingga bercangap, bertulang menyirip, pangkal berlekuk, tepi bergerigi, ujung runcing, terdapat rambut-rambut halus pada permukaannya; bunga berbentuk terompet, berwarna kuning, tumbuh pada ketiak daun, bersifat hemafrodit; buah berbentuk bulat lonjong, menggantung, permukaan halus dengan warna hijau gelap bergaris putih berselang-seling; biji berbentuk oval dengan ujung runcing, berwarna Buah
No. Nama Lokal Nama Ilmiah Struktur Morfologi Bagian yang Digunakan putih, berjumlah sangat banyak dalam setiap buah. 12 Mentimun Cucumis sativus Akar tunggang; batang berbentuk silindris dengan rambut-rambut halus di permukaannya, bercabang dan memiliki sulur; daun tunggal
berbentuk bulat berlekuk hingga bercangap, bertulang menyirip, pangkal berlekuk, tepi bergerigi, ujung runcing, terdapat rambut-rambut halus pada permukaannya; bunga berbentuk terompet, berwarna kuning, tumbuh pada ketiak daun, bersifat hemafrodit; buah berbentuk bulat lonjong, menggantung, permukaan halus dengan warna hijau berbintik putih; biji berbentuk oval dengan ujung runcing, berwarna putih, berjumlah sangat banyak dalam setiap buah. Buah 13 Padi Oryza sativa Akar serabut; batang berbentuk bulat berongga dan beruas-ruas; daun tunggal dengan pelepah menempel rapat pada batang secara berseling,
helai daun berbentuk pita pipih, bertulang sejajar, pangkal meruncing, tepi rata, ujung runcing; bunga majemuk, berupa malai, tumbuh pada ujung batang, bersifat hemafrodit; buah berbentuk bulir; biji berbentuk bulat lonjong, berwarna putih, panjang sekitar 15 mm, berjumlah satu dalam setiap buah. Biji 14 Pepaya Carica papaya Akar tunggang; batang berbentuk bulat, berongga, bercabang, bekas tangkai daun terlihat jelas pada permukaannya; daun tunggal, tangkai panjang berbentuk bulat dan berongga, helai daun bertulang menyirip dengan bentuk berbagi menjari, tepi bergerigi ganda, ujung runcing; bunga tumbuh pada ketiak daun, bunga jantan dan betina terpisah dalam satu pohon atau berbeda pohon; buah berbentuk bulat lonjong, berdaging; biji berbentuk
Daun dan buah
No. Nama Lokal Nama Ilmiah Struktur Morfologi Bagian yang Digunakan bulat, memiliki selaput yang berair dan berwarna hitam, diameter 2-3 mm. 15 Pisang Musa sp. Akar serabut; batang berbentuk bulat, pendek; daun tunggal, terdiri dari pelepah, tangkai, dan helai daun, pelepah daun tersusun rapat membentuk batang semu, tangkai daun
berbentuk bulat berlekuk, helai daun berbentuk lanset, bertulang menyirip, pangkal meruncing, tepi rata, ujung tumpul, memiliki lapisan lilin pada permukaannya; bunga majemuk berbentuk tandan, tumbuh di antara tangkai daun di ujung batang semu, bunga tunggal tersusun dalam seludang berwarna ungu kemerahan, bersifat hemafrodit; buah berbentuk bulat memanjang, diameter 3-5 cm,
panjang 10-20 cm; biji berbentuk bulat, berwarna hitam. Daun dan bunga 16 Turi Sesbania grandiflora Akar tunggang; batang bercabang, berkayu, berbentuk bulat; daun majemuk menyirip dengan helai daun berbentuk bulat telur, bertulang
menyirip, pangkal membulat, tepi rata, ujung membulat; bunga berbentuk kupu-kupu, tumbuh pada ketiak daun, berwarna putih hingga merah, bersifat hemafrodit; buah berbentuk polong dengan panjang 20-30 cm; biji berbentuk bulat lonjong, berjumlah 6-8 pada setiap buah, berwarna cokelat kemerahan.
Bunga
Umbi bawang putih, buah cabai merah, buah cabai rawit, dan daun jeruk purut digunakan sebagai  bumbu  dalam  pembuatan  saus  kacang  (sambal  kacang)  sebagai  pelengkap  sajian  Pecel. Nira  dari  bunga  jantan  tumbuhan  kelapa  diolah  menjadi  gula  merah,  dan  digunakan  sebagai penyedap  dalam  pembuatan  saus  kacang  tersebut.  Biji  kacang  tanah  digunakan  sebagai  bahan utama pembuatan saus kacang tersebut, dan digunakan pula sebagai isian rempeyek. Umbi bawang putih diketahui mengandung minyak atsiri dan senyawa allicin yang dapat melezatkan masakan dan juga berkhasiat obat (Salima 2015). Buah cabai merah dan cabai rawit mengandung minyak atsiri dan  senyawa  capsaicin  yang  memberikan  rasa  pedas  pada  masakan  (Al-Snafi  2015).  Buah  cabai merah juga mengandung banyak karotenoid yang mampu memberikan warna merah pada masakan (Khan  et  al.  2014).  Daun  jeruk  purut  mengandung  minyak  atsiri  sehingga  menghasilkan  aroma
harum  yang  dapat  menambah  sedap  masakan  (Adrianto  et  al.  2014).  Biji  kacang  tanah  diketahui mengandung nutrisi yang baik, seperti lemak; protein; zat besi; vitamin A, B, E, dan K; kalsium; serta fosfor (Zulchi dan Puad 2017).
Varian sayuran yang digunakan sebagai komponen utama Pecel berupa: daun pepaya, buah pepaya  muda,  jantung  pisang,  buah  mentimun,  buah  krai,  tunas  (kecambah)  kacang  hijau,  buah kacang panjang, bunga turi, daun kemangi, daun dan batang kangkung. Buah mentimun dan daun kemangi  dikonsumsi  dalam  bentuk  segar,  sedangkan  jenis  sayuran  lainnya  dikonsumsi  setelah direbus. Daun pepaya memiliki rasa pahit karena kandungan enzim papain di dalamnya (Sudhakar dan  Vidhya  2014),  namun  masyarakat  di  Desa  Sumbermulyo  mengolah  daun  pepaya  ini  dengan penambahan  air  kapur  dan  tanah  liat  sehingga  mengurangi  rasa  pahitnya.  Buah  pepaya  muda memiliki tekstur yang keras sehingga masyarakat mengiris tipis atau menyerutnya sebelum direbus, agar mudah dikonsumsi. Jantung pisang mengandung karbohidrat; protein; lemak; kalsium; fosfor; vitamin  A,  B,  dan  C;  serta  serat  yang  tinggi  untuk  menjaga  kesehatan  saluran  pencernaan (Novitasari  et  al.  2013).  Buah  mentimun  banyak  mengandung  air  sehingga  cocok  dikonsumsi dalam bentuk segar, selain itu juga mengandung antioksidan yang baik bagi kesehatan (Foong et al. 2015).
Buah  krai  merupakan  varietas  mentimun,  dapat  dibedakan  dari  morfologi  buahnya,  yaitu adanya garis putih yang tampak jelas di permukaannya. Buah krai biasanya direbus hingga menjadi bendoyo oleh  masyarakat  Jawa  Timur,  dapat  dikonsumsi  langsung  atau  disajikan  dalam  Pecel. Kecambah  kacang  hijau  juga  digunakan  dalam  Pecel.  Tunas  tumbuhan  kacang  hijau  ini  banyak mengandung  vitamin  E  yang  baik  bagi  kesehatan  kulit  dan  reproduksi  (Asrullah  2015).  Buah kacang panjang yang masih muda berwarna hijau dan direbus sebagai salah satu komponen Pecel. Buah ini mengandung vitamin A, B, C; mineral; protein; lemak; dan karbohidrat (Simarmata et al. 2015). Bunga turi yang digunakan dalam Pecel ada dua macam, yaitu bunga turi merah dan putih. Bunga  turi  yang  dipilih  sebagai  sayur  oleh  masyarakat  adalah  bunga  yang  masih  kuncup.  Bunga turi mengandung nutrisi penting seperti karbohidrat, protein, lemak, kalsium, magnesium, zat besi, fosfor,  vitamin  C,  dan  asam  folat  (Karmakar  et  al.,  2016).  Daun  kemangi  memiliki  aroma  yang khas  karena  adanya  minyak  atsiri  dan  metabolit  sekunder  lain  yang  bersifat  antimikroba  (Bhatt 2012). Kangkung  merupakan  sayuran  hijau  yang  banyak  dikonsumsi  oleh  masyarakat. Kangkung mengandung  protein;  lemak;  karbohidrat;  kalsium;  zat  besi;  vitamin  A,  B,  dan  C  (Wibowo  dan Sitawati 2017).

## 4. KESIMPULAN
Terdapat  16  jenis  tumbuhan  yang  digunakan  oleh  masyarakat  Desa  Sumbermulyo Kecamatan  Jogoroto  Kabupaten  Jombang  Provinsi  Jawa  Timur  dalam  pembuatan  makanan tradisional  Pecel.  Sebanyak  empat  jenis  merupakan Kelas  Monocotyledonae  dan  13  jenis  lainnya merupakan  Kelas  Dicotyledonae.  Bagian-bagian  tumbuhan  yang  digunakan  beragam,  yaitu  tunas, batang,  daun,  bunga,  buah,  biji,  dan  umbi.  Hasil  penelitian  ini  merupakan  sumber  informasi etnobotani  yang  dapat  digunakan  sebagai  bahan  penyusunan  sumber  belajar  untuk  mahasiswa, khususnya yang tengah menempuh matakuliah Taksonomi Tumbuhan.

## ACKNOWLEDGEMENTS
Penelitian ini dibiayai oleh Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi melalui skema Penelitian Dosen Pemula Tahun Anggaran 2019.

## DAFTAR PUSTAKA
Adrianto,  H.,  Yotopranoto,  S.  dan  Hamidah,  2014,  Efektivitas  Ekstrak  Daun  Jeruk  Purut  ( Citrus hystrix ), Jeruk Limau ( Citrus amblycarpa ), dan Jeruk Bali ( Citrus maxima ) terhadap Larva Aedes aegypti . Aspirator 6. 1-6.
Al-Snafi,  A.  E.,  2015,  The  Pharmacological  Importance  of Capsicum Species  ( Capsicum  anuum and Capsicum frutescens ) Grown in Iraq. Journal of Pharmaceutical Biology 5. 124-142. Apriliani,  A.,  Sukarsa,  dan  Hidayah,  H.  A.,  2014,  Kajian  Etnobotani  Tumbuhan  sebagai  Bahan Tambahan Pangan secara Tradisional oleh Masyarakat di Kecamatan Pekuncen Kabupaten Banyumas. Scripta Biologica 1. 76-84.
Asrullah, M., 2015, Kecambah Kacang Hijau dan Efikasinya terhadap Kesehatan. BIMGI 3. 30-35. Bhatt,  K.  J.,  2012, Ocimum  sanctum :  The  Indian  Medicinal  Plant. International  Journal  of Chemtech Application 3. 53-57.
Foong,  F.  H.  N.,  Mohammad,  A.  dan  Ichwan,  S.  J.  A.,  2015,  Biological  Properties  of  Cucumber
( Cucumis sativus L.) Extracts. Malaysian Journal of Analytical Sciences 19. 1218-1222. Karmakar,  P.,  Singh,  V.,  Yadava,  R.  B.,  Singh,  B.,  Singh,  R.,  dan  Kushwaha,  M.,  2016,  Agathi [ Sesbania  grandiflora L.  (Agast)]:  Current  Status  of  Production,  Protection  and  Genetic Improvement. National  Symposium  on  Vegetable  Legumes  for  Soil  and  Human  Health . 153-161.
Khan, F. A., Mahmood, T., Ali, M., Saeed, A. dan Maalik, A., 2014, Pharmacological Importance of An Ethnobotanical Plant: Capsicum anuum L. Natural Product Research 28. 1267-1274.
Novitasari, A., Ambarwati, A., Lusia, A., Purnamasari, D., Hapsari, E., dan Ardiyani, N. D., 2013,
Inovasi dari Jantung Pisang ( Musa spp.). Jurnal Kesmadaska . 96-99. Salima, J., 2015, Antibacterial Activity of Garlic ( Allium sativum L.). J. Majority 4. 30-39.
Silalahi, M., Nisyawati, dan Anggraeni, R., 2018, Studi Etnobotani Tumbuhan Pangan yang Tidak Dibudidayakan  oleh  Masyarakat  Lokal  Sub-etnis  Batak  Toba,  di  Desa  Peadungdung Sumatera Utara, Indonesia. Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan 8. 241- 250.
Simarmata, E. R., Ardian, dan Sa’diyah, N., 2015, Penampilan Karakter Produksi Kacang Panjang
( Vigna sinensis L.) Generasi F1 dan Tetuanya. J. Agrotek Tropika 3. 303-308. Sudhakar, N. dan Vidhya, T., 2014, Potential Medicinal Properties of Carica papaya Linn. A Mini Review. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences 6. 1-4. Wibowo,  H.  Y.  dan  Sitawati,  2017,  Respon  Tanaman  Kangkung  Darat  ( Ipomoea  reptans Poir) dengan Interval Penyiraman pada Pipa Vertikal. Plantropica 2. 148-154.
Zulchi,  T.  dan  Puad,  H.,  2017,  Keragaman  Morfologi  dan  Kandungan  Protein  Kacang  Tanah ( Arachis hypogaea L.). Bul. Plasma Nutfah , 23. 91-100.