## EFEKTIVITAS  PROBIOTIK BACILLUS SPP. TERHADAP PERFORMAN AYAM RAS PEDAGING
Muh. Nur Hidayat *
Dosen pada Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi UIN Alauddin Makassar
Abstract : The aim of this research is to know effect of introduced Bacillus spp. as probiotic on the performance of broiler. This research carried out at Laboratory of Poultry Production, Laboratory of Husbandry Pshyology, and Laboratory  of  Chemichal  Husbadry  Nutrition  Faculty  of  Husbandry Hasanuddin University, Makassar. This research was based on Randomized Complit  Design  (RCD)  with  four  replications  and  treatments,  each replications  consist  of  four  day  old  chicken  (d.o.c).  Treatments  were consisted  of  fourth:  (1)  Basal  feed  (negative  control)  (2)  Basal  feed  +  zinc bacitracin  50  mg/kg  feed  (positive  control)  (3)  Basal  feed+  Bacillus  spp. with 50 mg/kg feed (8x10 8 CFU), and (4) Basal feed + Bacillus spp. with 60 mg/kg feed (11.2x10 8 CFU). Data were analyzed with Analysis of Variance and  continued  by test  Duncan.  The  result  of  this  research,  Bacillus spp.  as probiotic  significantly  effect  of  feed  consumption,  wight  again,  and  feed conversion (P<0.05).  Bacillus spp. can use as probiotic into poultry feed for decrease used antbiobitic to improve  broilers performance.
Key words : Feed Consumption, Weight Gain, Feed Conversion,  Probiotic, Bacillus SPP.

## PENDAHULUAN
enggunaan  antibiotik  pada  ayam  ras  pedaging  telah  terbukti  dapat memperbaiki  performan  ayam  ras  pedaging,  kondisi  ini  akan meningkatkan  pendapatan  peternak.  Namun  dalam  perkembangannya beberapa  dari  antibiotik  telah  dilarang  penggunaannya  terutama  di  Uni  Eropa (EU)  sejak  tahun  1999,  seperti virginiamycin,  spiramycin,  tylosin, dan zinc- bacitracin .  Pelarangan  ini  muncul  akibat  timbulnya  kecemasan  terhadap  resiko penggunaan  antibiotik  yang  dapat  menyebabkan  beberapa  mikro-organisme patogen yang ada dalam saluran pencernaan ternak menjadi resisten.
Disamping  itu  antibiotik  juga  dapat  menimbulkan  residu  dalam  produk daging  yang  dihasilkan.  Hasil  penelitian  oleh  Badan  Pengawasan  Obat  dan Makanan  Jakarta    (BPOM)  di  daerah  Jabotabek    menunjukan  85%  dari  daging ayam broiler dan 37% hati ayam telah tercemar residu antibiotik tylosin, penicilin, oxytetracycline dan kanamycin . Dari hasil penelitian tersebut menunjukan, bahwa kelompok  antibiotik    penisilin  merupakan  residu  yang  paling  banyak  ditemukan P
48 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 1, Januari 2013 , hlm. 47-54
(Rusiana  2007) .
Munculnya  kecemasan  terhadap  resiko  penggunaan  antibiotik  menjadi suatu  masalah  yang  harus  dicarikan  solusinya.  Oleh  karena  itu  perlu  dipikirkan alternatif  lain  untuk  mengurangi  pemakaian  antibiotik  tersebut.  Salah  satu alternatif  yang  dapat  dilakukan  adalah  pemanfaatan  mikroba  yang menguntungkan  bagi  saluran  pencernaan  pada  ternak.    Menurut  Holzapfel  dan Schilinger  (2002),  mikroba  ini  didefenisikan  sebagai  probiotik,  karena  dapat menghasilkan subtansi yang dapat merangsang pertumbuhan organisme lain yang memberi manfaat di dalam saluran pencernaan.
Salah  satu  mikroba  yang  mempunyai  potensi  untuk  digunakan  sebagai mikroba probiotik adalah Bacillus ssp. Mikroba ini mampu bertahan hidup sampai suhu 100 0 C, sehingga sangat cocok ditambahkan dalam pakan ternak unggas yang dibuat  melalui  proses  pemanasan.  Disamping  itu  hasil  penelitian  secara in  vitro menunjukan kemampuan Bacillus spp. dalam menghambat pertumbuhan beberapa pathogen,  seperti Escherichia  coli, Clostridium spp., Campylobacter spp.,  dan Streptococcus (Barbosa et al ., 2005; Teo dan Tan, 2006). Keistimewaan  lain  yang  dimiliki Bacillus spp.  adalah  ketahanannya terhadap pengaruh garam-garam empedu  yang merupakan salah satu kriteria bagi mikroba untuk dijadikan kandidat probiotik. Bacillus spp. juga dapat bersimbiosis dengan mikroba  yang menguntungkan  dalam saluran pencernaan ternak unggas, seperti Lactobacillus (Teo  dan  Tan,  2006).  Oleh  karena  itu  sangat  menarik dilakukan  pengkajian  terhadap  efektifitas Bacillus spp.  dalam  memperbaiki performan ayam ras pedaging.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  dilakukan  di  laboratorium  Produksi  Ternak  Unggas, Laboratorium  Fisiologi  Ternak,  dan  Laboratorium  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanddin, Makassar.
Alat  yang  digunakan:  Tabung  Sahli,  sentrifugal,  tabung  hematokrit,  skala hematokrit,  tabung  reaksi,  pisau,  tempat  pakan  dan  minum,  kandang  litter  16 petak yang dilengkapi satu buah tempat makan, gallon  serta lampu pijar 40 watt sebagai pemanas.
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah;  broiler sebanyak  80  ekor  strain    CP  707  berjenis  kelamin  campuran,  bahan  sanitasi kandang,  vaksin  ND  B1  dan  ND  Lasota,  air  minum,  ransum  basal,  antibiotic zinc-bacitracin,  antikoagulan Ethylene  Diamine  Tetraacetic  acid (EDTA),  dan imbuhan  pakan  ( feed  additive )  (Probiotik Bacillus spp.  dalam  bentuk  spora diperoleh  dari sumber komersi).
Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  yang terdiri  dari    empat  (4)  perlakuan  dan    empat  (4)  kali  ulangan,  setiap  ulangan yang berisi  empat (4) ekor ayam umur satu hari ( Day Old chicken) . Perlakuan  yang diberikan,  yaitu (1) Ransum basal  (kontrol  negatif),  (2) Ransum basal + antibiotik zinc bacitracin 50 mg/kg ransum (control positif), (3)
Muh.Nur Hidayat , Efektivitas Probiotik Bacillus SPP terhadap Performan Ayam Ras Pedaging_ 49
Ransum basal + Bacillus spp. 50 mg/kg pakan ( 8x10 8 CFU), dan (3)   Ransum basal + Bacillus spp. 60 mg/ kg pakan (11,2X10 8 CFU). Komposiis ransum basal penelitian pada Tabel 1. Probiotik yang dipakai adalah spora Bacillus spp. dengan level 1,6x10 10 CFU/gram. Spora Bacillus spp. (probiotik) diaktifkan selama 1 jam dengan air biasa sebanyak 25 ml.  Probiotik yang  telah  diaktifkan  disemprotkan  ( spray )  secara  merata  ke  dalam  setiap  1  kg ransum basal .
Tabel 1. Komposisi Ransum Basal Penelitian Bahan Jumlah  (%) Jagung 58.5 Dedak 9 Bungkil Kedele 13.6 Bungkil Kelapa 2.1 Tepung Ikan 12.3 Minyak Kelapa 1 Tepung Daging dan Tulang 3 Urea 0.1 NaCl 0.1 CaC0 3 0.1 Mineral Mix 0.2 Total 100 Protein Kasar 1 (%) 22.10 Energi Metabolisme (Kkal) 3060 Sumber : Hasil Analisa Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan
Universitas Hasanuddin.
Ayam  ras  pedaging  (Broiler)  dipelihara  dari  umur  1  hari  ( Day  Old Chicken )  sampai umur  42 hari. Pada umur 1 hari ayam yang baru tiba di kandang diberikan  air  minum  yang  telah  diberikan  gula  pasir.  Pemberian  suplement vitamin  yang  tidak  mengandung  antibiotik  ke  dalam  air  minum  selama  dua  hari berturut-turut sebelum dan sesudah dilakukan vaksinasi.
Perlakuan diberikan dari umur 1 hari sampai umur 42 hari. Pakan dan air minum diberikan secara ad libitum . Pencahayaan tambahan diberikan pada pukul 18.00  sampai  06.00  WIT.  Pada  umur  empat  hari  ayam  diberikan  vaksin  ND  B1 dan pada hari ke-21 diberikan Vaksin ND Lasota.

## Konsumsi pakan, Pertambahan Berat Badan dan Konversi Ransum
Konsumsi  pakan  dihitung  menurut  North  dan  Bell  (1990)  dan pertambahan  berat  badan  dihitung  menurut  Rasyaf  (2002),  sedangkan  konversi Ransum dihitung menurut Tillman dkk., (1989):
50 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 1, Januari 2013 , hlm. 47-54

## ANALISIS DATA
Data yang diperoleh diolah dengan analisis sidik ragam sesuai Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan bantuan program SPSS 16.

## Hasil
Hasil  penelitian  tentang  efektivitas  probiotik Bacillus spp.  terhadap performan ayam ras pedaging, yang meliputi  konsumsi pakan, pertambahan berat badan, konversi pakan terdapat pada Tabel 2.
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa pemberian probiotik Bacillus spp. dan  antibiotik  zinc-bacitracin  berpengaruh  nyata  (P<0.05)  terhadap  konsumsi pakan, pertambahan berat badan dan konversi pakan.
Hasil  uji  Duncan  menunjukan  bahwa  perlakuan  antibiotik  zinc-bacitracin 50 mg/kg pakan, Bacillus spp. 50 mg/kg pakan, dan Bacillus spp. 60 mg/kg pakan tidak  ada  perbedaan  (P>0.05)  dalam  konsumsi  pakan,  pertambahan  berat  badan dan  konversi  pakan.  Namun,  pada  perlakuan  kontrol  berbeda  nyata  (P<0.05) dengan ketiga perlakuan yang lain.

## Pembahasan
Imbuhan pakan ( feed additive ) yang digunakan pada penelitian ini, adalah antibiotik zinc-bacitracin dan  probiotik Bacillus spp . Kedua imbuhan  pakan tersebut  mempunyai efek terhadap pertumbuhan beberapa mikroba patogen yang dapat  menyebabkan  diare  dan  iritasi    pada  mukosa  usus.  Diantara  mikroba patogen tersebut adalah Escherichia coli dan Clostrodium welchii khususnya pada daerah usus  dapat menyebabkan iritasi.
Menurut Hosoi et al ., ( 2000), Bacillus subtilis dapat menghasilkan enzim yang  berfungsi  sebagai  antimikrobial  yang  disebut  subtilin  dan  katalase. Disamping  itu Bacillus  subtilis juga  dapat  meningkatkan  pertumbuhan  dari mikroba probiotik pada saluran pencernaan unggas seperti L.reuteri .
Tabel  2.  Rata-rata  Konsumsi  Ransum,  Pertambahan  Berat  Badan,  dan    Konversi
Ransum
Parameter Perlakuan Kontrol Zinc Bacitracin 50 mg/kg Ransum Bacillus spp. 50 mg/kg Ransum Bacillus spp. 60 mg/kg Ransum Konsumsi Ransum (kg/ekor/minggu) 0.310 a ± 0.004  0.350 b ± 0.253  0.358 b ± 0.024  0.351 b ± 0.016
Pertambahan Berat
Badan (kg/ekor/mgg) 0.169 a ± 0.0047 0.225 b ± 0.015  0.231 b ± 0.006  0.221 b ± 0.011
Konversi Ransum
1.84 a ± 0.056  1.56 b ± 0.058 1.54 b ± 0.047  1.59 b ± 0.095
Muh.Nur Hidayat , Efektivitas Probiotik Bacillus SPP terhadap Performan Ayam Ras Pedaging_ 51
Tingginya  konsumsi  pakan  pada  perlakuan  antibiotik zinc-bacitracin (50 mg/kg  ransum)  dan Bacillus spp  (50  mg/kg  ransum  dan  60  mg/kg  ransum) kemungkinan  disebabkan  oleh  kondisi  kesehatan  saluran  pencernaan  ayam  lebih baik  sebagai  efek  dari  kedua  imbuhan  pakan  yang  diberikan,  sehingga  laju absorpsi pakan menjadi lebih maksimal.  Hal ini sesuai pernyataan Khaksefidi dan Ghoorchi  (2006),  bahwa  salah  satu  manfaat  dari  probiotik  adalah  dapat meningkatkan absorpsi pakan.
Hasil  penelitian  ini  menunjukan,  bahwa  konsumsi  pakan  yang  tertingggi adalah perlakuan antibiotik zinc-bacitracin (0.350 kg/ekor/minggu), Bacillus spp.
50 mg (0.356 kg ekor/minggu), dan Bacillus spp. 60 mg (0.351 kg/ekor/minggu),
Akan tetapi jika dibandingkan dengan konsumsi pakan yang normal seekor ayam ras  pedaging,  konsumsi  ini  masih  rendah.  Menurut  Rasyaf  (2002),  rata-rata konsumsi pakan ayam ras pedaging, yaitu 0.456 kg/ekor/minggu. Rendahnya nilai konsumsi  pakan  tersebut  mungkin  disebabkan  palatabilitas  dari  ransum  yang digunakan kurang disukai oleh ayam.
Pertambahan  berat  badan  seekor  ternak  dapat  dipengaruhi  oleh  jumlah pakan yang di absorpsi dari saluran pencernaan khsusnya pada daerah usus halus melalui sistem
pembuluh darah. Pada daerah usus halus banyak dihuni oleh mikroba, baik yang  menguntungkan  maupun  patogen.  Mikroba  patogen  tersebut    dapat menghasilkan  senyawa  yang  bersifat  toksin.    Kondisi  ini  menyebabkan permukaan  usus  halus  akan  menjadi  lebih  tebal,  sehingga  dapat  menurunkan jumlah pakan  yang diabsorpsi.
Efek  lain  dari  mikroba  patogen  yang  ada  di  dalam  saluran  pencernaan ternak  adalah  berkompetisi  dengan  tubuh  ternak  dalam    memanfaatkan  zat-zat makanan  dari  pakan  yang  dikonsumsi.  Menurut  Apjalahti  (2005),  bahwa  pada ayam  broiler  sekitar  20%  pakan  yang  terdapat  pada  permukaan  usus  halus  yang akan  diabsorpsi  dimanfaatkan  oleh  mikroba.    Hal  ini  dapat    meyebabkan  ternak kekurangan  zat-zat  makanan  tertentu  yang  mungkin  dimanfaatkan  oleh  mikroba tersebut.  Sebagai  akibatnya  proses  metabolisme  pada  sel-sel  jaringan  tubuh menjadi  terganggu  yang  pada  akhirnya  akan  mempengaruhi  pertumbuhan  dan pertambahan berat badannya.
Pada  penelitian  ini  pertambahan  berat  badan  yang  tertinggi  terdapat  pada perlakukan  pemberian Bacillus spp.  khususnya  pada  dosis  50  mg  (0.258 kg/ekor/minggu).    Tingginya  pertambahan  berat  badan  pada  perlakukan Bacillus spp.  mungkin  disebabkan  oleh  kondisi villi dan crypts yang  lebih  baik  (tidak tebal) pada permukaan usus  halus,  sehingga jumlah pakan  yang dapat  diabsorpsi lebih banyak. Kondisi ini memberikan keuntungan pada ayam, karena kebutuhan zat makanan akan lebih terpenuhi.
Beberapa penelitian  yang telah dilakukan sebelumnya telah membuktikan efek  dari  penambahan Bacillus spp.  dalam  memperbaiki  berat  badan  ayam  ras pedaging.    Menurut  Kompiang et  al., (2002),  bahwa  pemberian  bakteri Bacillus spp.  dan Bacillus  apiarius 5  ml/liter  air  minum  dengan  level  5  x  10 9 CFU/ml
52 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 1, Januari 2013 , hlm. 47-54
setiap  hari    maupun  secara  interval  pada  ayam  ras  pedaging  (broiler)  dapat memperbaiki pertambahan berat hidup,
Pada perlakuan Bacilus spp., pemberian dosis 50 mg/kg pakan  cenderung lebih  baik  dalam  memperbaiki  pertambahan  berat  badan  ayam  dibandingkan dengan  dosis  60  mg/kg  pakan.    Akan  tetapi,  kedua  perlakuan  tersebut  tidak menunjukan  perbedaan  (P>0.05).  Tingginya  pertambahan  berat  badan  pada pemberian  dosis Bacillus spp.  50  mg/kg  pakan  mungkin  disebabkan  pada  dosis tersebut  memberikan  respons  yang  optimum  dalam  memperbaiki  keseimbangan mikroba patogen dengan mikroba yang menguntungkan, sehingga kondisi saluran pencernaan lebih baik. Menurut  Mahdavi et al., (2005), bahwa mikroba probiotik dapat  menghasilkan  respon  yang  optimum  pada  saluran  pencernaan  dalam  dosis tertentu.
Pakan  yang  dikonsumsi  oleh  ternak  akan  dicerna  di  dalam  saluran pencernaan yang selanjutnya akan diabsorpsi khususnya pada  usus halus. Zat-zat makanan  yang  terdapat  di  dalam  pakan  yang  telah  diabsorpsi  akan  dikonversi kedalam  berbagai    jaringan  tubuh  melalui  proses  metabolisme  yang  terjadi  di dalam sel.
Pada  perlakuan  kontrol  negatif  (pakan  basal)  mempunyai  nilai  konversi pakan  tertinggi  dibandingkan  dengan  ketiga  perlakuan  lainnya.  Hal  ini  mungkin disebabkan oleh kondisi usus halus yang kurang efisien dalam proses penyerapan makanan,  akibat  adanya  iritasi  yang  disebabkan  oleh  mikroba  patogen,  sehingga zat-zat makanan yang seharusnya diperlukan untuk pertumbuhan ternak, mungkin akan dipakai untuk memperbaiki kembali permukaan usus halus yang mengalami iritasi tersebut.
Pada  perlakuan  antibiotik  dan Bacillus spp.  nilai  konversi  pakannya cenderung lebih baik. Hal ini bisa dipahami, bahwa pada kedua perlakuan tersebut feed  additive yang  digunakan  dapat  menghambat  pertumbuhan  dari  beberapa mikroba  patogen.  Berkurangnya  jumlah  mikroba  patogen  di  dalam  saluran pencernaan  akan  memperbaiki  proses  absorpsi  pakan  dan  ketersedian  nutrient untuk ternak.
Rendahnya  nilai  konversi  dari  pemberian Bacillus spp.  khususnya  pada level  50  mg/kg  pakan  (8x10 8 CFU)  ini  menunjukan,  bahwa  pemanfaatan  pakan lebih  efisien  oleh  ternak  tersebut.  Menurut  Opalinski et  al .,  (2007),  bahwa pemberian  probiotik Bacillus spp    (8x10 8 CFU)  dapat  memperbaiki  konversi pakan ayam broiler dari umur 1-42 hari.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Probiotik Bacillus spp.  dapat  dijadikan  sebagai  salah  satu  alternatif imbuhan  pakan  ( feed  additive )  untuk  mengurangi  pemakaian  antibiotik  sintetik dalam memperbaiki performan ayam ras pedaging.
Muh.Nur Hidayat , Efektivitas Probiotik Bacillus SPP terhadap Performan Ayam Ras Pedaging_ 53

## DAFTAR RUJUKAN
Apajalahti,  J.  2005. Comparative  gut  microflora,  metabolic  challenges,  and potential opportunities . J.appl. poult.res. 14:44-453.
Barbosa, T.M., Serra. C.R, La Ragione, R.M., Woodward, M.J. and Henriques, A. O.    2005.  Screening  for Bacillus isolates  in  the  broiler  gastrointestinal tract. Appl. Environ. Microbiol : 71:968-978.
Holzapfel, W.H and Schilinger, U. 2002. Introduction to pre-and probiotics. Food researchi international, 35: 109-116.
Hosoi, T. Ametani, A. Kiuchi, K. And Kaminogawa, S.  2001. Improved growth and  viability  of  lactobacilli  in  The  presence  of Bacillus  subtilis (Natto), catalase, or subtilisin. Canadian journal of microbiology. 46 (10):892-897.
Khaksefidi, A., and Ghoorchi, T.  2006.  Effect of  probiotic on performance and immunocompotence in broiler chicks. Poult. Sc i. 43: 296-300.
Kompiang,  I.P.,  Zaenuddin,  D.  dan  Supriyati.  2002.  Pengaruh    suplementasi bacillus  apiarius atau torulaspora  delbrueckii terhadap  penampilan  ayam pedaging. JITV vol. 7. No. 3.
Mahdavi,  A.H.,  Rahman,  H.R.  and  Pourreza,  J.  2005.  Effect  of  probiotic supplements on egg quality and laying hen’s performance. Int.j.poult. sci. , 4:488-492.
North,  M.  1987. Commercial  chiken  production  manual  avi  publishing  company inc . Westport, connection.
Opalinski, M., Malorka, A., Dahlke, F., Cunha, F., Vargas, F.S.C. and Cardozo, E. 2007.  On  the  use  of  probiotic  (bacillus  subtilis-strain  DSM  17299)  as growth  promoter  in  broiler  diets. Brazilian  journal  of  poultry science.vol .9(2):99-103
Rasyaf,  M.  2002. Manajemen  beternak  ayam  pedaging .  Penebar  Swadaya,
Jakarta.
Rusiana. 2007. Hethly Life . Thursday March 22, 2007 (Online) Error! Hyperlink reference not valid. . Diakses tanggal 26 maret 2008.
54 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 1, Januari 2013 , hlm. 47-54
Teo, A. Y., and Tan, H. M.  .  2006. Effect of Bacillus subtilis PB6 (ClosTAT) on broilers  infected  with  a  pathogenic  strain  of Escherichia  coli . J.  appl. poult. res. 15-229-235.
Tillman.  D.,  Hartadi,  H.,  Reksohadiprodjo,  S.,  Prawirokusumo,  S.  dan Lebdosoekodjo,  S.  1989. Ilmu  makanan  ternak  dasar. Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta.