J. Gizi Pangan, Volume 9, Nomor 3, November 2014                                                                                        187

## PENDAHULUAN
Prinsip  konsumsi  bergizi,  beragam,  dan berimbang  untuk  anak  usia  sekolah  dasar  (SD) masih cukup sulit untuk diterapkan di Indonesia. Berdasarkan  Riskesdas  tahun  2013  prevalensi penduduk  usia  ≥10  tahun  yang  mengonsumsi makanan dan minuman berpemanis (53,1%) dan
makanan berlemak (40,7%) masih cukup tinggi, sehingga dapat dikatakan bahwa terdapat kecen- derungan anak usia SD sering mengonsumsi ma- kanan dengan nilai densitas energi tinggi. M akan- an dengan nilai densitas energi tinggi merupakan makanan sumber karbohidrat yang ditambahkan gula dan lemak sehingga cenderung lezat, murah, dan banyak disukai (Nuzrina & Wiyono 2010).

## DENSITAS ENERGI KONSUMSI, STATUS GIZI, DAN DAYA INGAT SESAAT ANAK USIA SEKOLAH DASAR
( Dietary energy density, nutritional status, and short term memory among elementary school children )
Pamila Adhi Annisa 1* dan Ikeu Tanziha 2 1 PT Adaro Energy, Tbk, Menara Karya Lt. 18, Jl. HR. Rasuna Said, Blok X-5 Kav 1-2, Jakarta Selatan, Jakarta 12950
2 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680

## ABSTRACT
The aim of this study was to analyze the correlation between dietary energy density, nutritional status and short term memory of elementary students. Design of this study was a cross sectional with purposive sampling 111 elementary school students in Bogor. Children’s allowance, parent’s education and income, nutritional knowledge,  food consumption, physical activity, and short term memory were analyzed by chi square and logistic regression. The method used to measure the short term memory was a serial recall with the word list tool. Measurement of short term memory was two times (09.00 pm and 11.00 pm). The results showed that most of student consumed high energy density food with average density was 2.13 kcal/g for girls and 1.98 kcal/g for boys. Children’s allowance and mother’s education were significantly correlated with dietary energy density. Most of them had normal nutritional status but 27% of them were overweight and obese. Nutritional knowledge and breakfast habit were significantly correlated with nutritional status. Only nutritional knowledge and nutritional status has significantly influence the short term memory.
Keywords: energy density, nutritional status, short term memory

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah menganalisis hubungan antara densitas energi konsumsi, status gizi, dan pengaruhnya terhadap daya ingat sesaat siswa sekolah dasar di Bogor. Desain penelitian adalah cross sectional dengan purposive sampling 111 siswa sekolah dasar di Bogor. Uang saku, pendidikan dan penghasilan  orangtua,  pengetahuan  gizi,  konsumsi  makanan,  aktivitas  fisik,  dan  daya  ingat  sesaat dianalisis dengan uji chi square dan regresi logistik. Metode yang digunakan untuk mengukur daya ingat sesaat adalah serial recall dengan alat bantu daftar kata. Pengukuran daya ingat sesaat dilakukan pada dua waktu, yaitu pada jam 09.00 WIB (daya ingat sesaat awal) dan 11.00 WIB (daya ingat sesaat akhir). Sebagian besar subjek mengonsumsi makanan dengan nilai densitas energi yang tinggi dengan rata-rata densitas 2,13 kkal/g untuk perempuan dan 1,98 kkal/g untuk laki-laki. Uang saku dan pendidikan ibu berhubungan dengan densitas energi konsumsi. Sebagian besar status gizi subjek normal tetapi 27% subjek gemuk dan obesitas. Pengetahuan gizi dan kebiasaan sarapan memiliki hubungan dengan status gizi. Hanya pengetahuan gizi dan status gizi yang berpengaruh terhadap daya ingat sesaat.
Kata kunci : daya ingat sesaat, densitas energi, status gizi

## Annisa & Tanziha
Konsumsi  makanan  dengan  nilai  densi- tas energi tinggi dalam jangka waktu lama akan berhubungan  dengan  status  gizi.  Seperti  yang dilaporkan  oleh  WHO  (2000)  bahwa  terdapat hubungan antara konsumsi makanan densitas e- nergi tinggi dengan kejadian obesitas. Riskesdas (2013) mencatat masalah kegemukan pada anak usia 5-12 tahun di Indonesia masih tinggi yaitu sebesar 18,8%. Efek dari timbulnya kegemukan di usia dini adalah timbulnya risiko penyakit de- generatif pada saat dewasa dan diduga dapat ber- pengaruh pada fungsi kognitif anak.
Astina  (2012)  menyatakan  bahwa  salah satu fungsi kognitif yaitu kemampuan mengingat dipengaruhi oleh status gizi. Oleh karena itu, asu- pan zat gizi baik zat gizi makro maupun mikro perlu diperhatikan karena memiliki dampak lang- sung maupun tak langsung pada perkembangan otak,  salah  satunya  berhubungan  dengan  daya ingat termasuk daya ingat sesaat.  Namun sampai saat  ini  belum  ada  penelitian  hubungan  daya  i- ngat sesaat dengan densitas energi.
Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis  pe- ngaruh densitas energi dan status gizi serta faktor karakteristik  siswa  lainnya  terhadap  daya  ingat sesaat siswa sekolah dasar di Kota Bogor.

## METODE
Desain, tempat, dan waktu Desain  penelitian  ini  adalah cross  sec- tional . Penelitian dilaksanakan pada bulan Sep- tember hingga November 2013 pada tiga sekolah dasar di Kota Bogor yaitu SD Negeri Batutulis, SD Negeri Pengadilan, dan SD Negeri Pajajaran. Penelitian  ini  merupakan  bagian  dari  penelitian “Peningkatan  kesehatan  masyarakat  melalui in- teractive  breakfast-nutrition  learning  content management system berbasis mobile untuk siswa sekolah dasar“ (Rahmaniah  2013).
Jumlah dan cara pengambilan subjek Subjek  dalam  penelitian  ini  adalah  siswa kelas enam dari tiga sekolah dasar yang terpilih dengan pertimbangan pada usia ini anak berada pada  tingkat  perkembangan  kognitif  masa  kon- krit operasional sehingga sudah mulai kooperatif untuk pelaksanaan penelitian dan sedang dalam tahap  pertumbuhan  menuju  usia  remaja  awal dan termasuk kelompok usia rawan yang mem- butuhkan asupan zat gizi yang cukup. Pemilihan dilakukan  secara purposive  sampling dengan penentuan jumlah subjek minimal dihitung ber- dasarkan rumus Lemeshow et al. (1997). Jumlah minimal subjek adalah 59 subjek. Namun  total  subjek  dalam  penelitian    ini  ada-
lah  111 subjek dengan pengacakan kelas di tiap sekolah dasar. Dari setiap kelas diambil seluruh populasi untuk dijadikan subjek dalam penelitian kali ini.
Jenis dan cara pengumpulan data Data  yang  dikumpulkan  meliputi  karak- teristik subjek (umur, jenis kelamin, uang saku, berat  badan,  dan  tinggi  badan),  karakteristik keluarga  (be sar  keluarga,  pekerjaan,  penghasil- an,  dan  pendidikan  orangtua),  data  konsum- si,  pengetahuan  gizi,  aktivitas  fisik,  dan  daya ingat sesaat siswa.  Data karakteristik subjek dan karakteristik  keluarga  dikumpulkan  dengan menggunakan kuesioner. Berat badan dan tinggi badan dengan cara pengukuran langsung meng- gunakan timbangan injak digital dan microtoise . Pengetahuan gizi diperoleh dengan memberikan 10 pertanyaaan pilihan ganda mengenai gizi seim- bang yang bernilai maksimal 100. Data konsumsi pangan diperoleh dengan cara melakukan Food Recall 2 x 24 jam dan Food Frequency Question- naire . Data aktivitas fisik sehari diambil dengan wawancara langsung menggunakan kue sioner. Daya  ingat  sesaat  diuji  dengan  menggu- nakan daftar kata yang umum digunakan (Astina 2012). Daftar kata yang dibuat terdiri atas enam kata yang disusun secara acak. Jenis huruf yang digunakan  yaitu  Times  New  Roman  ukuran  12 point  warna  hitam.  Warna  dasar  untuk  karton adalah putih. Topik kata yang digunakan melipu- ti nama negara, nama bunga, nama makanan, ja- janan yang ada di sekolah subjek serta hubungan kekerabatan. Kata yang diberikan yaitu mangga, kucing, melati, Indonesia, cilok, dan ibu. Siswa diberikan  waktu  sembilan  detik  untuk  meng- hafalkan  enam  buah  kata  tersebut.  Saat  meng- hafalkan kata, siswa tidak diperkenankan untuk memegang alat tulis. Selanjutnya siswa diberikan waktu  selama  25  detik  untuk  menulis  kembali kata yang diingat. Pengukuran daya ingat sesaat dilakukan pada dua waktu, yaitu pada jam 09.00 WIB dan 11.00 WIB.
Pengolahan dan analisis data Data yang dikumpulkan diolah dan diana- lisis secara deskriptif dan inferensial. Status gizi dibedakan  menjadi  lima  kategori  berdasarkan berdasarkan z-score IMT/U  yaitu  sangat  kurus, kurus, normal, overweight, dan obes. Uang saku digolongkan menjadi tiga yaitu < Rp 5.000/hari, sedang Rp 5.000-Rp 15.000/hari, dan tinggi > Rp 15.000/hari.
Besar  keluarga  dikategorikan  kecil  (≤4 orang), sedang (5-7 orang) dan besar (≥7 orang). Data pendidikan orangtua dikelompokkan men-
Densitas energi konsumsi dan daya ingat sesaat jadi  ≤lulusan  SMA  dan  >lulusan  SMA.  Data penghasilan  orangtua  dikategorikan  menjadi    ≤ Rp 2.500.000/bulan, dan > Rp 2.500.000/bulan. Data  konsumsi  pangan  diolah  dengan menggunakan program Nutrisurvey 2007. Ting- kat kecukupan energi, protein, lemak, dan karbo- hidrat dikategorikan defisit tingkat berat apabila TK<70%, defisit tingkat sedang apabila TK 70- 79%, defisit tingkat ringan apabila TK 80-89%, normal  apabila TK  90-119%,  dan  lebih  apabila TK ≥120%. Berbeda dengan energi dan protein, tingkat kecukupan vitamin dan mineral dikatego- rikan  sebagai  kurang  apabila  TK<77%  dan  cu- kup apabila TK≥77%. Data densitas energi kon - sumsi diklasifikasikan berdasarkan cut off tertile menurut  jenis  kelamin  (Jason  2006).  Penilaian daya  ingat  sesaat  dilakukan dengan menghitung rata rata skor jawaban benar dari masing masing pengambilan daya ingat sesaat dengan memper- hatikan ejaan dan urutan. Nilai maksimal adalah 6 dan nilai minimal adalah 0. Daya ingat sesaat dikategorikan kurang bila skornya dibawah rata- rata, sedangkan daya ingat sesaat dikategorikan baik bila skornya diatas rata-rata (Ohoiwutun et al. 2013). Hubungan antara uang saku, karakteristik keluarga,  pengetahuan  gizi,  kebiasaan  sarapan, aktivitas fisik dengan densitas energi konsumsi, status gizi dan daya ingat sesaat dianalisis dengan uji korelasi chi square , sedangkan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap daya ingat sesaat di- analisis  dengan  menggunakan  uji  regresi  logis- tik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik subjek dan keluarga Subjek  sebagian  besar  adalah  perempuan (64,86%) dengan rentang usia 10-13 tahun. Se- bagian  besar  subjek  (84,68%)  mendapat  uang saku antara Rp 5.0001-Rp 15.000/hari. Pengeta- huan gizi subjek sebagian besar berada pada ka- tegori tinggi (72,97%), sedangkan aktivitas fisik
sebagian besar dalam kategori ringan (70,27%). Keluarga  subjek  hampir  semuanya  meru- pakan  keluarga  kecil  (94,59%),  dengan  pen- didikan  ayah  (63,96%)  maupun  ibu  (74,77%) sebagian besar dan lulus SMA. Semua ayah be- kerja, tetapi hanya sebagian kecil ibu yang beker- ja (27,03%). Sebagian besar pendapatan orangtua ≤Rp 2.500.000/bulan (53,15%).
Densitas energi konsumsi Perhitungan  densitas  energi  konsumsi diperoleh melalui total energi makanan dan mi- numan  sehari  dibagi  dengan  berat  makanan  se- hari (Avihani 2013). Masing-masing mempunyai nilai densitas energi. Dihitung dengan cara mem- bagi kandungan kalori masing-masing makanan dengan  beratnya.  Untuk  nilai  densitas  energi makanan diklasifikasikan menjadi empat golong- an yaitu sangat rendah (DE<0,6 kkal/g), rendah (0,6<DE<1,5 kkal/g), sedang (1,5<DE<4 kkal/g), dan tinggi (DE>4 kkal/g) (Jason 2006). Sebaran makanan  yang  sering  dikonsumsi  subjek  dapat dilihat pada Tabel 1.
Sumber  energi  yang  sering  dikonsumsi mempunyai  densitas  energi  tinggi  adalah  mie, pada sumber protein adalah telur ayam dan da- ging  ayam.  Sedangkan  pada  makanan  lainnya yang  sering  dikonsumsi  dengan  densitas  energi tinggi adalah Teh Gelas, gorengan, dan biskuit.
Berdasarkan jenis kelamin, laki laki digo- longkan memiliki nilai densitas energi konsumsi rendah bila densitas energi konsumsi <1,7 kkal/g, sedang 1,7-2,1 kkal/g dan tinggi >2,1 kkal/g. Un- tuk perempuan dikategorikan memiliki nilai den- sitas energi konsumsi rendah bila densitas energi konsumsi<1,6 kkal/g, sedang 1,6-2,0 kkal/g dan tinggi  >2,0  kkal/g  (Jason  2006).  Tabel  2  men- jelaskan sebaran subjek berdasarkan karakteristik subjek dengan densitas energi konsumsi.
Rata  rata  nilai  densitas  energi  konsumsi perempuan (2,13 kkal/g) lebih tinggi dibanding- kan laki-laki (1,98 kkal/g) sesuai dengan proporsi. Tabel 2 menunjukkan perempuan memiliki nilai
Tabel 1. Sebaran makanan yang sering dikonsumsi subjek
Kelompok pangan Jenis pangan g/hari Frekuensi/minggu Densitas energi (kkal/g) Sumber energi Nasi 131,30 17 1,46 Mie 40,80 4 3,7 Protein hewani Telur ayam 27,80 5 1,73 Ayam 23,20 4 1,88 Lain lain Goreng-gorengan 66,80 10 3,4 Teh Gelas 127 5 5,33 Biskuit 55,70 5 4,6
densitas  energi  konsumsi  yang  tergolong  tinggi (41,44%). Perempuan lebih banyak mengonsum- si sumber makanan dengan densitas energi tinggi seperti makanan yang digoreng, es krim dan fast food sehingga dapat meningkatkan nilai densitas energi  konsumsi  subjek.  Sejalan  dengan  pene- litian  sebelumnya  (Avihani  2013)  juga  menun- jukkan bahwa perempuan biasanya lebih sering mengonsumsi makanan dengan nilai densitas e- nergi yang tinggi dibandingkan laki-laki. Penelitian  Drewnowski  dan  Darmon (2005)  menunjukkan  bahwa  makanan  yang memiliki densitas energi rendah cenderung lebih mahal dibandingkan bahan makanan seperti ma- nisan, makanan berlemak, dan makanan lain yang cenderung tinggi densitas energinya. Namun hal ini  tidak  sejalan  dengan  hasil  penelitian  yang menunjukkan  terdapat  hubungan  positif  antara uang saku dengan densitas energi. Semakin tinggi uang saku, semakin tinggi densitas energi pangan yang dikonsumsi.
Namun  sebaliknya,  densitas  energi  pa- ngan  yang  dikonsumsi  berhubungan  dengan tingkat  pendidikan  ibu,  dimana  anak  dari  ibu dengan pendidikan tinggi (>SMA) lebih banyak mengonsumsi  pangan  dengan  densitas  energi rendah,  yang  berarti  lebih  beragam  konsumsi makanannya.  Hasil  penelitian  Nahak  dan  Lewi (2012)  menyebutkan  bahwa  terdapat  hubungan positif antara pendidikan ibu, pengetahuan gizi, kesehatan,  dengan  pengasuhan  anak  dan  kon- sumsi yang baik.
Tabel 2 menunjukkan bahwa pengetahuan gizi dan aktivitas fisik merupakan variabel yang diduga  berhubungan  dengan  nilai  densitas  e- nergi konsumsi namun  pada penelitian kali ini tidak ditemukan keterkaitan kedua hal tersebut. Hal ini dapat dijelaskan karena pengetahuan gizi yang baik tidak selalu mendasari pilihan makan- an yang bergizi, hal ini masih dipengaruhi oleh kebiasan dan kemampuan daya beli (Rauf et al. 2010).  Aktivitas  fisik  yang  tidak  berhubungan

## Annisa & Tanziha
Karakteristik Densitas energi konsumsi p Tinggi Sedang Rendah n % n % n % Jenis kelamin: Laki laki 22 19,82 10 9,01 7 6,31 Perempuan 46 41,44 14 12,61 12 10,81 Total 68 61,26 24 21,62 19 17,12 Uang saku (Rp/hari): ≤5.000 7 6,31 5 4,5 3 2,7 0,044 5.001-15.000 59 53,15 19 17,12 16 14,41 ≥15.001 2 1,8 0 0 0 0 Total 68 61,26 24 21,62 19 17,12 Pendidikan ibu: Lulusan ≤ SMA 51 45,95 18 16,22 14 12,61 0,008 Lulusan >SMA 17 15,32 6 5,41 5 4,5 Total 68 61,26 24 21,62 19 17,12 Pengetahuan gizi: Kurang 0 0 0 0 0 0 0,739 Sedang 17 15,32 8 7,21 5 4,5 Baik 51 45,95 16 14,41 14 12,61 Total 68 61,26 24 21,62 19 17,12 Aktivitas fisik: Ringan 50 45,05 14 12,61 14 12,61 0,672 Sedang 12 10,81 3 2,7 3 2,7 Berat 6 5,41 7 6,31 2 1,8 Total 68 61,26 24 21,62 19 17,12

## Tabel 2. Sebaran subjek berdasarkan karakteristik dan densitas energi
Densitas energi konsumsi dan daya ingat sesaat dengan  densitas  energi  konsumsi  subjek  sesuai dengan penelitian yang dilakukan Nadhiroh dan Suryaputra (2012) yang juga menunjukkan tidak terdapat hubungan secara langsung antara densi- tas energi konsumsi dengan aktivitas fisik.
Status gizi Status gizi merupakan keadaan seseorang yang diakibatkan oleh konsumsi, penyerapan, dan penggunaan zat gizi dari makanan dalam jangka waktu yang lama (Riyadi et al. 2006). Pengeta- huan gizi dan kebiasaan sarapan merupakan dua variabel  yang  berhubungan  dengan  status  gizi (p<0.05).  Prayitno  (2013)  mengatakan  bahwa tingkat pengetahuan gizi seseorang berpengaruh terhadap sikap dan perilaku dalam  memilih ma- kanan,  yang  menentukan  mudah  atau  tidaknya seseorang  memahami  manfaat  kandungan  gizi dari makanan yang dikonsumsi. Pengetahuan gizi yang  baik  diharapkan  memengaruhi  konsumsi makanan yang baik sehingga dapat menuju status gizi normal (Ajao et al. 2010). Sarapan merupakan kegiatan penting sebe- lum melakukan aktivitas dan memiliki efek jang- ka panjang terhadap status gizi (Kral et al. 2011). Pada  penelitian  kali  ini  sebagian  besar  subjek selalu melakukan kegiatan sarapan dan memiliki status gizi yang normal (55,86%). Sejalan dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan Anne et al . (2006) pada siswa sekolah menengah atas di Nor- wegia yang menunjukkan bahwa kelompok yang mendapat intervensi sarapan status gizinya lebih baik setelah diberi intervensi sarapan. Menu sara- pan sebaiknya mengandung sumber karbohidrat, protein,  tinggi  serat,  dan  rendah  lemak  (Lati- fah  2010).  Sedangkan  jenis  sarapan  yang  biasa dikonsumsi  oleh  subjek  yaitu  nasi  goreng,  roti, telur, mie goreng, dan bubur ayam.
Sebagian besar subjek memiliki status gizi normal dengan aktivitas fisik yang tergolong ri- ngan  (51,35%).  Namun  berdasarkan  uji  kore- lasi chi  square diketahui  bahwa  tidak  terdapat hubungan antara aktivitas fisik dengan status gizi (p>0,05). Hasil ini sejalan dengan hasil penelitian Carison et al. (2008) di Skotlandia bahwa tidak terdapat hubungan antara olahraga dengan indeks massa tubuh. Hal yang sama dengan densitas e- nergi konsumsi, konsumsi makanan dengan nilai densitas energi tinggi dalam jangka waktu yang lama diduga dapat memengaruhi status gizi sub- jek.  Namun  sebagian  besar  subjek  mempunyai nilai densitas energi konsumsi tinggi dan memili- ki status gizi yang normal (40,54%). Hasil uji ko- relasi chi square juga tidak menunjukkan adanya hubungan  antara  densitas  energi  k onsumsi  de- ngan status gizi (p>0,05). Menurut Drewnowski
dan  Specter  (2004),  hal  tersebut  dapat  terjadi dikarenakan walaupun densitas energi konsumsi yang tinggi berhubungan positif dengan total e- nergi yang diasup dan dengan persentase energi yang berasal dari lemak, asupan densitas energi makanan yang tinggi ini belum dapat dibuktikan berkorelasi dengan kejadian overweight, hal ini dikarenakan adanya faktor perancu lainnya yaitu umur dan energi ekspenditur yang dilakukan da- lam sehari.
Daya ingat sesaat Metode yang digunakan untuk mengukur daya ingat sesaat (DIS) adalah serial recall de- ngan  alat  bantu  daftar  kata.  Pengukuran  daya ingat  sesaat  dilakukan  pada  dua  waktu,  yaitu pada  jam  09.00  WIB  (daya  ingat  sesaat  awal) dan 11.00 WIB (daya ingat sesaat akhir). Diam- bil pengambilan pagi hari (awal) dan siang hari (akhir)  mengacu  pada  Ohoiwutun et  al. (2013) dan Astina  (2012)  yang  sama-sama  mengguna- kan dua kali waktu pengambilan daya ingat se- saat,  sebagai  gambaran  kemampuan  mengingat di pagi hari dan siang hari. Subjek diminta untuk mengingat kembali informasi tanpa memberikan rangsangan atau isyarat tertentu secara berurutan . Tabel 3 menyajikan sebaran skor daya ingat se- saat subjek.
Tabel 3.  Sebaran subjek berdasarkan daya ingat sesaat
Daya  ingat  sesaat  dan  konsentrasi  yang baik terjadi pada waktu pagi hari, bila siang hari aktivitas fisik mulai meningkat akan terjadi ke - cenderungan  penurunan  daya  ingat  sesaat.  Hal inilah  yang  dapat  menjelaskan  mengapa  skor daya ingat sesaat subjek lebih baik pada waktu awal  pengambilan  dibandingkan  dengan  akhir pengambilan. Tabel 4 menunjukkan sebaran sub- jek berdasarkan variabel yang diteliti dan hubung- annya dengan skor rata-rata daya ingat sesaat.
Berdasarkan hasil uji korelasi chi square, pengetahuan  gizi  dan  status  gizi  merupakan variabel  yang  berhubungan  dengan  daya  ingat sesaat subjek (p<0,05). Sedangkan aktivitas fisik dan densitas energi konsumsi tidak berhubungan nyata dengan daya ingat sesaat.
Sebagian  besar  subjek  memiliki  penge- tahuan  gizi  dan  daya  ingat  sesaat  yang  baik
Daya ingat sesaat Awal Akhir n % n % Baik 98 88,29 81 72,97 Kurang 13 11,71 30 27,03 Total 111 100 111 100
1,016-6,813).  Selain  itu,  Subjek  yang  memiliki status gizi normal berpeluang memiliki daya ingat sesaat lebih baik 1,262 kali dibandingkan dengan subjek  yang  memiliki  status  gizi  tidak  normal (OR=1,262;  95%CI:  1,255-7,687).  Penelitian sebelumnya juga telah banyak dilakukan menun- jukkan  bahwa  status  gizi  memiliki  keterkaitan yang cukup konsisten dengan daya ingat sesaat (Astina 2012).

## KESIMPULAN
Sebagian  besar  subjek  berjenis  kelamin perempuan  dan  mengonsumsi  makanan  de- ngan  nilai  densitas  energi  tinggi  lebih  banyak dibandingkan  laki-laki.  Subjek  cukup  sering mengonsumsi  makanan  dengan  nilai  densitas energi  tinggi  seperti  mie  untuk  pangan  sumber energi dan gorengan sebagai jajanan yang dikon- sumsi.  Uang saku dan pendidikan ibu merupa- kan  variabel  yang  berhubungan  positif  dengan tingginya  densitas  energi  konsumsi.  Sedangkan pengetahuan  gizi  dan  kebiasaan  sarapan  meru- pakan variabel yang berhubungan dengan status gizi.  Densitas  energi  konsumsi  tidak  memiliki
(63,06%). Pengetahuan gizi yang baik akan me- mengaruhi pemilihan makanan yang baik sehing- ga  akan  memenuhi  kebutuhan  gizinya  (Pertiwi 2012). Gizi yang baik akan memengaruhi terca- painya daya ingat sesaat yang baik. Sebagian be- sar status gizi subjek berada dalam kondisi normal dengan daya ingat sesaat yang baik (50,45%). Se- suai dengan pernyataan Pollit dan Gossin (1989) dalam Rampersaud et al. (2005) melaporkan bah- wa terdapat hubungan signifikan antara indikator status gizi dengan tes skor kognitif atau prestasi sekolah. Indikator utama yang digunakan adalah tinggi badan terhadap umur (TB/U), berat badan terhadap umur (BB/U) dan berat badan terhadap tinggi badan (BB/TB). Indikator sekolah adalah prestasi sekolah, umur waktu masuk sekolah, IQ, daya ingat, dan tugas-tugas kognitif.
Faktor-faktor  yang  berpengaruh  terhadap Daya Ingat Sesaat Berdasarkan  uji  regresi  logistik,  subjek yang  memiliki  pengetahuan  gizi  baik  berpelu- ang memiliki daya ingat sesaat lebih baik 2,631 kali dibandingkan dengan subjek yang memiliki pengetahuan  gizi  kurang  (OR=2,631;  95%CI:
Annisa & Tanziha
Variabel DIS Kurang DIS Baik p n % n % Pengetahuan gizi : Sedang 18 16,22 12 10,81 0,046 Baik 11 9,91 70 63,06 Total 29 26,13 82 73,87 Aktivitas fisik : Ringan 16 14,41 62 55,86 0,251 Sedang 5 4,50 13 11,71 Berat 8 7,21 7 6,31 Total 29 26,13 82 73,87 Densitas energi konsumsi : Tinggi 14 12,61 54 48,65 0,684 Sedang 9 8,11 15 13,51 Rendah 6 5,41 13 11,71 Total 29 26,13 82 73,87 Status gizi : Sangat Kurus 0 0 1 0,90 0,034 Kurus 0 0 2 1,80 Normal 21 18,92 56 50,45 Gemuk 5 4,50 14 12,61 Obesitas 3 2,7 9 8,11 Total 29 26,13 82 73,87
Tabel 4.  Sebaran subjek berdasarkan variabel independen dan hubungannya dengan daya ingat sesaat
ping  breakfast  on  ratings  of  appetite  and intake at subsequent meals in 8 to 10 years old children. Am J Clin Nutr 82(1):10-17. Latifah  M. 2010.  Impact of breakfast eating pat- tern  on  nutritional  status,  glucose  level, iron status in blood, and test grade among upper primary school girls in Riyadh City, Saudi Arabia. Pak J Nutr 9(2):106-111. Lemeshow S, Hosmer DW, Janelle, Lwanga SK. 1997. Besar Sampel dalam Penelitian Ke- sehatan (Pramono D, penerjemah). Yogya- karta: Gadjah Mada University Press.
Nadhiroh  SR,  Suryaputra  K.  2012.  Perbedaan pola  makan  dan  aktivitas  fisik  antara  re- maja  obesitas  dengan  non  obesitas.  Ma- kara Kesehatan 16(1):45-50.
Nahak L, Lewi J. 2012. Hubungan pengetahuan gizi ibu, gejala penyakit infeksi dan tingkat kecukupan zat gizi terhadap pertumbuhan baduta  di  wilayah  kerja  puskesmas  Noe- muti. Jurnal UNDANA 5(1):1-7.
Nuzrina R, Wiyono S. 2010. Biaya bahan makan- an, densitas energi makanan dan status gizi wanita  pedagang  Pasar  Kebayoran  Lama Jakarta Selatan. NUTRIRE 2(1):1-10.
Ohoiwutun  MK,  Tanziha  I,  Sukandar  D.  2013. Pengaruh  Pemberian  Jenis  Kudapan  ter- hadap  Daya  Ingat  Sesaat  Siswa  Sekolah Dasar. Prosiding C. Simposium Penelitian terkini  pangan  dan  gizi.  Bidang  Inovasi Produk, Mutu dan Keamanan Pangan. Ja- karta, 27 Juni 2013. Pergizi Pangan Indo- nesia. ISBN: 978-97-95951-9-5 Pertiwi L. 2012. Hubungan angka kecukupan gizi dan pengetahuan tentang gizi dengan sta- tus  gizi  balita  di  desa.  Jurnal  Universitas Padjajaran 1:1-7.
Prayitno.  2013.  Perbedaan  status  gizi  anak  SD Kelas IV dan V di SD Unggulan (06 Pagi Makasar) dan SD Non Unggulan (09 Pagi Pinang  Ranti).  Jurnal  Ilmiah  Kesehatan 5(1):1-7.
Rahmaniah  M.  2013.  Peningkatan  kesehatan masyarakat  melalui  interactive  breakfast- nutrition  learning  content  management system berbasis mobile untuk siswa seko- lah dasar [Tesis] Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Rampersaud GC, Pereira MA, Girard BL, Adams J, Metzl JD. 2005. Breakfast habits, nutri- tional  status,  body  weight,  and  academic performance in children and adolescents. J Am Diet Assoc 105(5):743-760.
Rauf  S, Salmiah, Hendrayati. 2010. Pengetahuan gizi, pola makan dan status gizi siswa SMP Negeri 4 Tompobulu Kabupaten Bantaeng.
hubungan  dengan  status  gizi  subjek.  Dari  hasil uji  regresi  logistik  diketahui  pengetahuan  gizi yang baik dan status gizi normal merupakan fak- tor protektif daya ingat sesaat yang baik bagi sub- jek penelitian.
Konsumsi  makanan  siswa  sekolah  dasar sebaiknya lebih diperhatikan agar sesuai dengan prinsip gizi seimbang baik secara kualitas mau- pun kuantitas. Peran keluarga, sekolah dan pem- berian penyuluhan juga dinilai penting dilakukan terkait  pengetahuan  tentang  gizi  seimbang  dan risiko mengonsumsi makanan dengan nilai den- sitas  energi  yang  tinggi.  Saran  bagi  penelitian selanjutnya  yaitu  sebaiknya  metode  penilaian konsumsi  pangan  dan  penilaian  aktivitas  fisik menggunakan metode food record dan IPAQ agar hubungan antar variabel lebih bermakna.

## DAFTAR PUSTAKA
Ajao KO, Ojofeitimi, Adebayo AA, Fatusi AO, Afolabi OT. 2010. Influence of family size, household  food  security  status  and  child care practices on  the  nutritional status  of under five children in Ile-lfe Nigeria. Afr J Reprod Health 104(1):48-55.
Anne S, Sigrunn H, Ingebjorg A, Gaute J, & Mar- garetha H.  2006.  Changes  in  dietary pat- tern in 15 year old adolescents following a 4 month dietary intervention with school breakfast  –  a  pilot  study.  Nutr  J  5(1):33- 37.
Astina  J.  2012.  Pengaruh  status  gizi  dan  status anemia terhadap daya ingat sesaat siswa di SDN Pasanggrahan 1, Kabupaten Purwa- karta. J Gizi Pangan 7(2):103-110.
Avihani  R.  2013.  Densitas  energi  makanan dan hereditas  sebagai  faktor  risiko  hipertensi obesitik  pada  remaja  awal.  J  Nutr  Coll 2(1):69-75.
Carison, Susan A, Fulton, Janet E, Lee, Sarah M. 2008.  Physical  education  and  academic achievement  in  elementary  school:  Data form  the  early  childhood  longitudinal study. Am J Public Health 98(4):72-79.
Drewnowski A, Darmon N. 2005. The economics of  obesity:  dietary  energy  density  and  e- nergy cost1. Am J Clin Nutr 82(1):26-73.
Drewnowski A,  Specter  SE.  2004.  Poverty  and obesity: the role of energy density and en- ergy costs. Am J Clin Nutr 79(1):6-16.
Jason L. 2006. Dietary energy density is associ- ated with eergy intake and weight status in US adults. Am J Clin Nutr 83(1):136-148. Kral TVE, Whiteford LM, Heo M. 2011. Effects of  eating  breakfast  compared  with  skip-
J. Gizi Pangan, Volume 9, Nomor 3, November 2014                                                                                        193
Annisa & Tanziha
Media Gizi Pangan  IX(1):42-48. Riyadi  H,  Khomsan A,  Sukandar  D, Anwar  F, Mudjanjanto E. 2006. Studi tentang status gizi pada rumah tangga miskin dan tidak miskin. Gizi Indon 29(1):33-46. [Riskesdas] Riset Kesehatan Dasar. 2013. Lapo- ran  Hasil  Riset  Kesehatan  Dasar  Indone- sia.  Jakarta:  Badan  Litbang  Kesehatan, Departemen Kesehatan RI. [WHO] World Health Organization. 2000. Obe- sity: Preventing and Managing the Global Epedemic.  Geneva:  WHO  Technical  Re- port Series.