JURNAL IMIAH PENDIDIKAN DAN PEMBELAJARAN Volume 5 Nomor 3, 2021, pp 465-471 E-ISSN: 2615-6091; P-ISSN:  1858-4543 DOI: https://dx.doi.org/10.23887/jipp.v5i3.38010

## Kreativitas  Kuliner  dalam  Pembelajaran  Teaching
Factory Peserta Didik SMK Tata Boga se-Malang Raya
Intan Febriani 1 *, Nunung Nurjanah 2 , Teti Setiawati 3
1,2,3 Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang, Indonesia *Corresponding author : delmayusuf@gmail.com

## Abstrak
Kreativitas  merupakan  salah  satu  kompetensi  yang  harus  dimiliki  atau  dicapai  peserta  didik  pada  pembelajaran    abad  21. Oleh  karena  itu,  berdasarkan  kurikulum  2013,  kreativitas  atau  keterampilan  beripikir  kreatif  diimplementasikan  dalam proses  belajar  mengajar,  yang  salah  satu  di  antaranya  adalah  pada  pembelajaran teaching  factory. Penelitian  ini  bertujuan mendeskripsikan  pengaruh  kreativitas  kuliner  terhadap  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pembelajaran teaching  factory. Adapun tujuan dalam penelitian ini yakni untuk mengetahui seberapa besar aspek kreativitas kuliner berpengaruh terhadap pelaksanaan  pembelajaran teaching  factory .  Populasi  dalam  penelitian  ini  yakni  180  siswa  SMK.  Penarikan  sampel penelitian dilakukan dengan menggunakan rumus slovin, sehingga didapatkan jumlah sampel penelitian yakni sebanyak 124 siswa.  Pengumpulan  data  dalam  penelitian  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  angket  dengan  instrumen  berupa kuesioner  tertutup, dengan gradasi  dari  sangat positif  sampai  sangat  negatif  dan  sebaliknya.  Data dianalisis dengan  teknik analisis  regresi  linier  ganda  melalui  bantuan  program  komputer  SPSS  23  for  Windows.  Hasil  analisis  menunjukkan  ada tidaknya pengaruh kreativitas kuliner responden terhadap keterlibatannya pada pembelajaran teaching factory . Hasil analisis data  menunjukkan  bahwa  aspek-aspek  kreativitas  kuliner  secara  simultan  memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap  aspek- aspek keterlibatan peserta didik pada teaching factory, yaitu 10 aspek kompetensi kerja sebesar 8.961 dan aspek dukungan kelancaran usaha sebesar 5.613. Berdasarkan hasil tersebut, dapat ditarik simpulan bahwa kreativitas kuliner secara simultan berpengaruh terhadap pembelajaran teaching factory siswa Sekolah Menengah Kejuruan.
Kata kunci : Kreativitas, Kuliner, Teaching Factory

## Abstract
Creativity  is  one  of  the  competencies  that  students  must  possess/achieve  in  21st  century  learning.  Therefore,  based  on curriculum 13, creativity or creative thinking skills are implemented in the teaching and learning process, one of which is in teaching factory learning. This study aims to describe the influence of culinary creativity on the involvement of students in teaching  factory  learning.  The  purpose  of  this  research  is  to  find  out  how  much  aspects  of  culinary  creativity  affect  the implementation of teaching factory learning. The population in this study were 180 SMK students. The research sample was drawn using the slovin formula, so that the number of research samples was 124 students. Data collection in this study was carried  out using  a questionnaire  method  with  an  instrument  in the  form  of a  closed questionnaire,  with  gradations  from very  positive  to  very  negative  and  vice  versa.  Data analysis  of  multiple  linear  regression  analysis  techniques  through  the help of the computer program SPSS 23 for Windows. The results of the analysis will show whether there is an influence of the respondents' culinary creativity on their involvement in teaching factory learning. The results of data analysis show that aspects of culinary creativity simultaneously have a significant influence on aspects of student involvement in the teaching factory, namely 10 aspects of work competence amounting to 8,961 and aspects of supporting business smoothness of 5,613. So  based on  these  results it  can be  concluded  that  culinary  creativity  simultaneously  affects  teaching  factory  learning  for Vocational High School students.
Keywords : Creativity, Culinary, Teaching Factory
History: Received  : August 01, 2021
Revised : August 03, 2021 Accepted  : October 04, 2021
Published  : October 25, 2021
Publisher: Undiksha Pres s Licensed: This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License

## 1. PENDAHULUAN
Pendidikan  sekolah  menengah  kejuruan  merupakan  salah  satu  jenjang  pendidikan yang  mempersiapkan  peserta  didik  untuk  masuk  ke  dunia  kerja (Turistiati  &  Ramadhan, 2019;  Winangun,  2017). Dalam  pendidikan  SMK,  peserta  didik  dilatih  untuk  mampu memiliki  satu  keterampilan  khusus  dan  mendalaminya  secara  bersungguh-sungguh (Kristiawan  et  al.,  2019;  Perdana,  2019). Salah  satu  keterampilan  yang  diajarkan  pada
pendidikan  SMK  yakni  keterampilan  jasa  boga.  Jasa  boga  merupakan  pendidikan  untuk meningkatkan  kreativitas  dalam  bidang  kuliner (Sari,  2018;  Sigit  et  al.,  2017). Berpikir kreatif  atau  kreativitas  adalah  kemampuan  yang  dimiliki  individu  (peserta  didik)  untuk melahirkan  sesuatu  yang  baru (Fachruddin,  2019). Hal  baru  yang  dilahirkan  bisa  berupa gagasan  dan  atau  karya  nyata  yang  relatif  berbeda  dari  yang  telah  ada  sebelumnya. Kreativitas ini menjadi hal penting untuk dikembangkan karena besar pengaruhnya terhadap kehidupan individu yang bersangkutan. Peserta didik yang kreatif akan memiliki kemampuan untuk memunculkan gagasan-gagasan baru, sehingga akan memiliki kemampuan pemecahan permasalahan  yang  dihadapi,  dan  pada  gilirannya  akan  berpengaruh  terhadap  prestasi akademik (Maulana  &  Mayar,  2019). Pengembangan  berpikir  kreatif  (kreativitas)  diperoleh peserta didik dalam setiap mata pelajaran yang ditempuh peserta didik (Yulisman & Usmeldi, 2021). Terdapat  empat  aspek  kemampuan  berpikir  yang  dapat  digunakan  untuk  mengukur tingkat  berpikir  individu,  di  antaranya  adalah  kefasihan  atau  kelancaran  jumlah  tanggapan yang  relevan,  fleksibilitas  atau  keluwesan,  orisinalitas  atau  keaslian,  dan  elaborasi. Sehubungan dengan hal tersebut kreativitas peserta didik sangat penting untuk meningkatkan kualitas  diri  sebagai  bekal  dalam  menghadapi  tuntutan  kerja  mulai  sekarang  hingga  nanti. Kreativitas  yang harus dimiliki peserta didik SMK kompetensi  keahlian Jasa Boga meliputi cara berpikir kreatif dalam menciptakan produk dengan pertimbangan dari segi rasa, bentuk kemenarikan produk, nilai gizi, dan nilai ekonomis produk (Zulaidah & Widodo, 2020).
Peningkatan  kemampuan  siswa  dalam  bidang  kuliner  biasanya  disajikan  dalam kegiatan pembelajaran teaching factory . Teaching factory adalah kombinasi dari pendekatan pembelajaran berbasis kompetensi dan produksi (Astuti et al., 2021; Prasetya, 2020). Proses belajar-mengajar dilakukan seperti di dunia kerja dengan mengadakan kegiatan produksi atau layanan  jasa  di  lingkungan  sekolah. Teaching  factory disebut  juga  sebagai  pabrik  dalam sekolah,  karena  sarana  produksi  dioperasikan  berdasarkan  prosedur  dan  standar  bekerja sesungguhnya  untuk  menghasilkan  produk  yang  sesuai  dengan  kondisi  nyata  di    Industri (Gozali et al., 2018; Prasloranti et al., 2021). Keterkaitan antara kreativitas dengan program teaching  factory yakni  di  mana  kreativitas  dalam  industri  kuliner  merupakan  kompetensi wajib  yang  bertujuan  untuk  mengeksplorasi  tingkat  kreativitas  peserta  didik  pada  bidang kuliner. Teaching factory efektif digunakan untuk menghasilkan produk/jasa yang layak jual sehingga  dapat  menambah  penghasilan  sekolah  yang  dapat (Perdana,  2019). Penggunaan model teaching  factory juga  akan  mampu  meningkatkan  jiwa  entrepreneur  siswa  dalam proses  pembelajaran  jasa  boga (Gozali  et  al.,  2018). Hal  ini  dikarenakan Teaching  factory terintegrasi  secara  langsung  dengan  unit  produksi  untuk  penyelenggaraan  praktik  peserta didik, sehingga memudahkan proses produksi pada satuan pendidikan (Nurtanto et al., 2017). Hanya saja pada kenyataannya di lapangan, hasil belajar siswa pada program belajar teaching factory masih sangat rendah. Tidak semua siswa mampu merancang serta membuat produk dengan  baik.  Siswa  cenderung  hanya  memproduksi  produk  yang  sudah  ada,  sehingga  tidak ada  terobosan  baru  pada  industri  makanan.  Hal  ini  berdampak  pada  kurangnya  kompotensi kemampuan pengolahan makanan siswa, yang kemudian juga berdampak pada sulitnya siswa memeroleh pekerjaan di lapangan. Upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi hal ini yakni dengan pengembangan karakter serta kemampuan berpikir kreatif siswa.
Beberapa penelitian yang telah dilakukan sebelumnya menyebutkan bahwa kreativitas dapat  meningkatkan  efektifitas  proses  pembelajaran  bahasa  Inggris (Pentury,  2017). Penelitian  lainnya  juga  mengungkapkan  bahwa  kreativitas  kuliner  yang  dimiliki  oleh masyarakat  mampu  meningkatkan  daya  saing  masyarakat,  khususnya  dalam  bidang  kuliner (Sigit  et  al.,  2017). Penelitian  selanjutnya  juga  mengungkapkan  bahwa  peningkatan kemampuan kreativitas  kuliner mampu meningkatkan proses promosi  dan publikasi (Auliya & Mona, 2020). Berdasarkan hal tersebut dapat dikatakan bahwa kreativitas kuliner mampu meningkatkan  proses  produksi  produk  serta  meningkatkan  kemampuan  individu  untuk
memproduksi produk kuliner. Hanya saja pada penelitian sebelumnya belum terdapat kajian mengenai  pengaruh  kreativitas  kuliner  terhadap  pembelajaran teaching  factory .  Sehingga penelitian  ini  difokuskan  pada  kajian  mengenai  pengembangan  kreativitas  kuliner  pada pembelajaran teaching  factory dengan  tujuan  untuk  mengetahui  seberapa  besar  aspek kreativitas kuliner berpengaruh terhadap pelaksanaan pembelajaran teaching factory .

## 2. METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kuantitatif  inferensial  dengan  teknik  analisis regresi  linier  berganda.  Analisis  regresi  linier  berganda  digunakan  karena  penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  besarnya  pengaruh  kreativitas  kuliner  sebagai  variabel  bebas, terhadap  pembelajaran teaching  factory sebagai  variabel  terikat.  Penelitian  ini  dapat dikategorikan  juga  sebagai  penelitian expost  facto karena  pengembangan  kreativitas  peserta didik  dalam  bidang  kuliner  telah  diperoleh  dalam  berbagai  matapelajaran  yang  ditempuh sebelum  menempuh teaching  factory .    Pada  penelitian  ini,  kreativitas  kuliner  dikaitkan dengan  pelaksanaan  pembelajaran teaching  factory .  Populasi    penelitian  yaitu  peserta  didik SMK  Cor  Jesu  Malang  dan  SMK  Negeri  1  Batu.  Kompetensi  keahlian  Tata  Boga  yang mengikuti  pembelajaran teaching  factory sejumlah  180  orang.  Sampel  ditentukan berdasarkan  rumus  Slovin  yaitu  sebayak  124  orang.  Pengumpulan  data  dilakukan  melalui instrumen  penelitian  berupa  kuesioner.  Kuesioner  disusun  dalam  bentuk  tertutup,  dengan gradasi dari sangat positif sampai sangat negatif dan sebaliknya. Rentangan pada skala likert terdiri atas empat rentangan, dengan tujuan agar tidak terjadi bias dan menghindari jawaban netral.  Pemberian  skor  sebagai  skala  penilaian  untuk  setiap  rentangan,  dapat  dilihat  pada Tabel  1.  Analisis  data  menggunakan  teknik  analisis  regresi  linier  ganda  melalui  bantuan program komputer SPSS 23 for Windows. Hasil analisis menunjukkan ada tidaknya pengaruh kreativitas kuliner responden terhadap keterlibatannya pada pembelajaran teaching factory .

## Tabel 1. Skala penilaian
Jawaban Skor jawaban positif Skor jawaban negatif Selalu 4 1 Sering 3 2 Kadang-kadang 2 3 Tidak pernah 1 4

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Analisis  hasil  penelitian  dilakukan  untuk  mengetahui  pengaruh  simultan  kreativitas kuliner  terhadap  keterlibatan  peserta  didik  dalam teaching  tactory. Adapun  hasil  uji  dapat dilihat  pada  Tabel  2.  Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  aspek-aspek  kreativitas  kuliner secara  simultan  memiliki  pengaruh  secara  signifikan  terhadap  aspek-aspek  keterlibatan peserta  didik  pada teaching  factory ,  yaitu  10  aspek  kompetensi  kerja  sebesar  8.961,  aspek dukungan  kelancaran  usaha  sebesar  5.613,  dan  aspek  kritis-korektif  sebesar  4.908.  Hasil pengujian  tersebut  menunjukkan  bahwa  statistic  uji  F  >  F Tabel (2.448),  atau  probabilitas  < level of significance ( α = 5%).
Tabel 2. Hasil Uji Hipotesis Simultan (Uji F)
Variabel Sub variabel F Statistics Probabilitas Keterlibatan siswa (Y) Kompetensi kerja (Y1) 8.961 0.000 Dukungan  kelancaran  usaha 5.613 0.000
Variabel Sub variabel F Statistics Probabilitas (Y2) Kritis-korektif (Y3) 10.783 0.000 Realistis (Y4) 4.908 0.001

## Pembahasan
Pendidikan kuliner termasuk pendidikan populer di seluruh dunia karena keuntungan praktisnya dalam ekonomi, sehingga meluas secara konsisten (Kannapadang & Ruben, 2018; Karolina,  2018). Untuk  meningkatkan  keberhasilan  pendidikan,  diperlukan  inovasi  dan kreativitas  di  dalam  pengembangan  pendidikan.  Kreativitas  dan  inovasi  dapat  membantu peserta  didik  untuk  meningkatkan  kemampuan  dalam  mengembangkan  sebuah  konsep produk baru, proses, dan sistem (Lase, 2019). Tujuan dari kreativitas dalam industri kuliner adalah  untuk  meningkatkan  penjualan,  keuntungan,  kualitas,  dan  reputasi  sebuah  organisasi yang hasilnya penting bagi kemajuan profesi bidang kuliner (Hamdi, 2019; Sudirman et al., 2020; Yusadi et al., 2018). Peran kreativitas dalam industri kuliner memainkan peran sensitif untuk terus mengembangkan ide-ide baru pada produk kuliner, serta mempertahankan posisi yang  seimbang  dalam  mencocokkan  mode  kuliner  dengan  permintaan  pasar (Sari,  2018). Kemampuan  berpikir  kreatif  dirumuskan  sebagai  kemampuan  yang  mencerminkan  aspek kreativitas  antara  lain:  1)  Kelancaran  berpikir  ( fluency  thinking), kemampuan  untuk menghasilkan  banyak  ide  yang  keluar  dari  pemikiran  seseorang  secara  cepat,  dalam kelancaran berpikir yang ditekankan adalah kuantitas, bukan kualitas; 2) Keluwesan berpikir ( flexibility )  yaitu  kemampuan  untuk  memproduksi  sejumlah  ide,  jawaban-jawaban,  atau pertanyaan  yang  bervariasi,  dapat  melihat  suatu  masalah  dari  sudut  pandang  yang  berbeda, serta  mampu  menggunakan  bermacam  pendekatan;  3)  Elaborasi  ( elaboration), yaitu kemampuan  dalam  mengembangkan  gagasan  dan  menambahkan  atau  merinci  detail-detail dari  suatu  objek,  gagasan,  atau  situasi,  sehingga  menjadi  lebih  menarik;  dan  4)  originalitas ( originality), yaitu  kemampuan  untuk  mencetuskan  gagasan  atau  kemampuan  dalam membuat gagasan asli (Armandita, 2018).
Berpikir  kreatif  merupakan  kompetensi  penting  dan  wajib  dibudidayakan  dalam pendidikan  abad  21.  Proses  berpikir  kreatif  memiliki  tujuan  untuk  mengeksplorasi  tingkat kreatif  peserta  didik  apakah  mereka  mampu  menunjukkan  kreativitas  dalam  karir  masa depan, dan peserta didik dapat memeroleh pengertian yang lebih baik untuk mengembangkan kreativitasnya  sebelum  lulus.  Empat  aspek  kemampuan  berpikir  yang  digunakan  untuk mengukur tingkat berpikir individu, yaitu berpikir lancar, keluwesan, keaslian, dan elaborasi (Aryanto  et  al.,  2019). Di  sisi  lain, teaching  factory merupakan  kombinasi  dari  pendekatan pembelajaran berbasis kompetensi  dan pembelajaran berbasis produksi (Astuti et  al.,  2021). Proses  belajar-mengajar  dilakukan  seperti  pada  dunia  kerja  nyata  dengan  mengadakan kegiatan  produksi  atau  layanan  jasa  di  lingkungan  sekolah.  Keterlibatan  siswa  dalam teaching  factory bertujuan  agar  peserta  didik  mendapatkan  keterampilan  dan  pengalaman profesional  secara  nyata,  sesuai  dengan  tuntutan  dan  kebutuhan  industri (Rasyid,  2018; Rukmana et al., 2021). Melalui teaching factory, peserta didik dihadapkan pada kondisi kerja nyata sehingga dapat menghasilkan produk atau layanan berkualitas yang dapat dijual kepada publik (Gunawan  &  Djoko,  2021). Teaching  factory menuntut  setiap  pribadi  yang  terlibat bersikap  profesional,  bertanggung  jawab  terhadap  pekerjaan  yang  dilakukannya,  walaupun masih  dalam  ruang  lingkup  yang  kecil (Windiyati,  2017). Harapan  pada  proses  sekolah memungkinkan teaching  factory bekerja  dengan  baik  tidak  hanya  dalam  dunia  pendidikan, namun juga dalam dunia bisnis.
Partisipasi  pada teaching  factory adalah  keterlibatan  langsung  dalam  manajemen teaching  factory yang  dilandasi  keyakinan  bahwa  bila  berpartisipasi,  maka  mereka  merasa dihargai  untuk  mencapai  tujuan  bersama.  Partisipasi  yang  baik  adalah  partisipasi  yang
mendukunng  keberhasilan  usaha  bersama (Marysya  &  Amanah,  2018). Beberapa  sifat partisipasi (keterlibatan) siswa antara lain: 1) Positif, bila partisipasi mendukung kelancaran usaha bersama untuk mencapai tujuan yang diinginkan; 2) Kreatif,  keterlibatan yang berdaya cipta berupa gagasan baru, metode baru dan cara kerja baru yang lebih efisien dan efektif; 3) Kritis-korektif-konstruktif,  berarti  keterlibatan  dilakukan  dengan  mengkaji  suatu  bentuk kegiatan, menunjukkan kekurangan atau kesalahan, dan memberikan alternatif yang baik; 4) Realistis,  keikutsertaan  dengan  memperhitungkan  kenyataan  dalam  masyarakat,  maupun mengenai  kemampuan  pelaksanaan  kegiatan,  waktu  yang  tersedia,  kesempatan,  dan kecakapan  para  pelaksana (Krisna  et  al.,  2020). Berdasarkan  penyataan  tersebut  dapat disimpulkan  bahwa partisipasi atau keterlibatan adalah keikutsertaan seseorang secara aktif meliputi  partisipasi  positif,  kreatif,  kritis-korektif-konstruktif,  dan  realistis  pada  suatu kegiatan  tertentu  untuk  mencapai  tujuan  bersama.  Mengacu  pada  aspek-aspek  keterlibatan peserta  didik  dalam teaching  factory, dalam  hal  ini  meliputi  kompetensi  kerja,  dukungan kelancaran usaha, kritis-korektif, dan realistis.
Pelaksanaan teaching  factory berguna  untuk  menambah  pengetahuan  peserta  didik secara  langsung  tentang  dunia  kerja,  menambah  kemampuan  kreatif  dalam  menyelesaikan tugas-tugas,  berkepribadian  baik,  menambah  disiplin,  dan  menumbuhkan  sikap  profesional dalam  melaksanakan  berbagai  pekerjaan (Fitrihana,  2019). Selain  itu,  gaya  hidup  kreatif peserta didik diharapkan dapat terlihat ketika pelaksanaan teaching factory dan menggunakan seluruh  kemampuannya  serta  mengembangkan  kepekaan  terhadap  masalah  lingkungan (Gozali  et  al.,  2018). Saat  individu  menggunakan  seluruh  kemampuannya  dan  diimbangi dengan kepekaan lingkungan, maka akan terjadi suatu proses yang menunjukkan kelancaran, kelenturan,  originalitas/keaslian,  dan  elaborasi  sehingga  dapat  menghasilkan  suatu  ide  atau gagasan  yang  baru.  Beberapa  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  sebelumnya mengungkapkan  bahwa  kreativitas  dapat  meningkatkan  efektifitas  proses  pembelajaran bahasa  inggris (Pentury,  2017). Penelitian  lainnya  juga  mengungkapkan  bahwa  kreativitas kuliner  yang  dimiliki  oleh  masyarakat  mampu  meningkatkan  daya  saing  masyarakat, khususnya  dalam  bidang  kuliner (Sigit  et  al.,  2017). Penelitian  selanjutnya  juga mengungkapkan  bahwa  peningkatan  kemampuan  kreativitas  kuliner  mampu  meningkatkan proses  promosi  dan  publikasi (Auliya  &  Mona,  2020). Berdasarkan  hal  tersebut  dapat dikatakan  bahwa  kreativitas  kuliner  mampu  meningkatkan  proses  produksi  produk  serta meningkatkan kemampuan individu untuk memproduksi produk kuliner, sehingga berdampak baik pada proses pembelajaran teaching factory.

## 4. SIMPULAN
Aspek  kreativitas  kuliner  peserta  didik  secara  simultan  memiliki  pengaruh  secara signifikan  terhadap  pembelajaran Teaching  Factory .  Hasil  koefisiensi  determinasi menunjukkan bahwa aspek kreativitas kuliner yang mempunyai pengaruh paling besar adalah aspek  kritis-korektif.  Dengan  demikian,  kreativitas  dalam  bidang  kuliner  sangat  dibutuhkan oleh  peserta  didik  SMK  kompetensi  keahlian  Jasa  Boga  untuk  memasuki  dunia  kerja.  Hal tersebut  dikarenakan  para  peserta  didik  memiliki  kemampuan  berpikir  kreatif  dan kemampuan untuk menghasilkan banyak ide yang keluar dari hasil pemikiran sehingga dapat menciptakan produk-produk berkualitas dan berdaya saing.

## 5. DAFTAR RUJUKAN
Armandita,  P.  (2018).  Analisis  Kemampuan  Berpikir  Kreatif  Pembelajaran  Fisika  di  Kelas XI  MIA  3  SMA  NEGERI  11  KOTA  JAMBI. Jurnal  Penelitian  Ilmu  Pendidikan , 10 (2), 129. https://doi.org/10.21831/jpipfip.v10i2.17906.
Aryanto,  S.,  Widiansyah,  A.,  &  Markum,  M.  (2019).  Kreativitas  dalam  Pembuatan  Sastra Anak  Berbasis  Ecopreneurship. Indonesian  Journal  of  Primary  Education , 3 (2). https://doi.org/10.17509/ijpe.v3i2.21677.
Astuti, S., Muhayin, M., & Sidiq, A. (2021). Analisis Strategi Pengembangan Teaching Farm /  Teaching  Factory  (TEFA)  di  Politeknik  Negeri  Lampung. Jurnal  Manajemen, Ekonomi, Keuangan, dan
Akuntansi (MEKA) , 2 (2), 295–299. http://ejurnal.poltekkutaraja.ac.id/index.php/meka/article/download/124/76.
Astuti,  T.  P.  (2019).  Model  Problem  Based  Learning  dengan  Mind  Mapping  dalam Pembelajaran  IPA  Abad  21. Proceeding  of  Biology  Education , 3 (1),  64–73. https://doi.org/10.21009/pbe.3-1.9.
Auliya,  A.,  &  Mona,  N.  (2020).  Pengembangan  Kreativitas  Kuliner  sebagai  Elemen  Daya Tarik  Wisata  Kota  Depok. Jurnal  Ilmiah  Pariwisata , 25 (3),  189–200. https://doi.org/10.30647/jip.v25i3.1345.
Fachruddin,  F.  (2019).  Dunia  Pendidikan  dan  Pengembangan  Daya  Kreatif. Sukma:  Jurnal Pendidikan , 3 (1), 57–92. https://doi.org/10.32533/03104.2019.
Fitrihana, N. (2019). Rancangan Pembelajaran Teaching Factory di SMK Tata Busana. Home Economics Journal , 2 (2), 56–64. https://doi.org/10.21831/hej.v2i2.23293.
Gozali,  G.,  Dardiri,  A.,  &  Soekopitojo,  S.  (2018).  Penerapan  Teaching  Factory  Jasa  Boga untuk  Meningkatkan  Kompetensi  Entrepreneur  Siswa  Sekolah  Menengah  Kejuruan. JSHP (Jurnal
Sosial Humaniora dan
Pendidikan) , 2 (1), 46. https://doi.org/10.32487/jshp.v2i1.264.
Gunawan, D., & Djoko, K. (2021). Supervision Towards Improving Online Learning as Soon as  Possible  During  the  Covid-19  Pandemic. Balanga:  Jurnal  Pendidikan  Teknologi dan Kejuruan , 9 (1), 1–6. https://doi.org/10.37304/balanga.v9i1.2185.
Hamdi,  K.  (2019).  Pengembangan  Usaha  Kuliner  Home  Industri  sebagai  Peluang  Kaum Perempuan  Menuju  Industri  Kreatif. Dinamisia :  Jurnal  Pengabdian  kepada Masyarakat , 3 . https://doi.org/10.31849/dinamisia.v3i2.2867.
Kannapadang,  J.  P.,  &  Ruben,  T.  (2018).  Membangun  Model  Pembukuan  Usaha  Mikro  di Kabupaten  Tana  Toraja  (Studi  Kasus  Usaha  Kuliner). Journal  of  Economic, Management and Accounting , 1 (2), 89–96. https://doi.org/10.35914/jemma.v1i2.95. Karolina, A. (2018). Sekolah Kuliner di Pontianak. Jurnal Mosaik Arsitektur (JMARS) , 6 (2), 203–214. https://doi.org/10.26418/jmars.v6i2.29187.
Krisna,  R.  N.,  Setioningrum,  &  Mukono,  J.  (2020).  Implementasi  Program  Adiwiyata Mandiri  dalam  Peningkatan  Partisipasi  Pembelajaran  Lingkungan  Hidup  di  SMP Negeri  12  Surabaya. Jurnal  Ilmiah  Pendidikan  Lingkungan  Dan  Pembangunan , 21 (01), 30–42. https://doi.org/10.21009/PLPB.211.04.
Kristiawan,  M.,  Maryanti,  N.,  &  Fitria,  H.  (2019).  Membangun  Karakter  Peserta  Didik Melalui  Green  School  di  SMK  Negeri  2  Muara  Enim. JMKSP  (Jurnal  Manajemen, Kepemimpinan, dan
Supervisi Pendidikan) , 4 (2), 210.
https://doi.org/10.31851/jmksp.v4i2.2912.
Lase,  D.  (2019).  Pendidikan  di  Era  Revolusi  Industri  4.0. SUNDERMANN:  Jurnal  Ilmiah Teologi,  Pendidikan,  Sains,  Humaniora  dan  Kebudayaan , 12 (2),  28–43. https://doi.org/10.36588/sundermann.v1i1.18.
Marysya,  P.,  &  Amanah,  S.  (2018).  Tingkat  Partisipasi  Masyarakat  dalam  Pengelolaan Wisata  Berbasis  Potensi  Desa  di  Kampung  Wisata  Situ  Gede  Bogor. Jurnal  Sains Komunikasi dan Pengembangan Masyarakat [JSKPM] , 2 (1), 59–70. https://doi.org/10.29244/jskpm.2.1.59-70.
Maulana, H., & Mayar, F. (2019). Pengembangan Kreativitas Anak Usia Dini di Era Revolusi
4.0. Jurnal Pendidikan Tambusai , 3 (5), 33–35. https://doi.org/10.31004/jptam.v3i3.333.
Nurtanto, M., Ramdani, S. D., & Nurhaji, S. (2017). Pengembangan Model Teaching Factory di  Sekolah  Kejuruan. Prosiding  Seminar  Nasional  Pendidikan ,  467–483. http://jurnal.untirta.ac.id/index.php/psnp/article/view/447-454.
Pentury,  H.  J.  (2017).  Pengembangan  Kreativitas  Guru  dalam  Pembelajaran  Kreatif Pembelajaran  Bahasa  Inggris. Jurnal  Ilmu  Kependidikan , 4 (3),  265–272. https://doi.org/10.30998/fjik.v4i3.1923.
Perdana, N. S. (2019a).  Evaluasi Pelaksanaan Pembelajaran Model Teaching Factory dalam Upaya  Peningkatan  Mutu  Lulusan. Jurnal  Serunai  Administrasi  Pendidikan , 7 (1). https://doi.org/10.37755/jsap.v7i1.116.
Perdana, N. S. (2019b). Analisis Permintaan dan Penawaran Lulusan SMK dalam Pemenuhan Pasar  Tenaga  Kerja. Refleksi  Edukatika :  Jurnal  Ilmiah  Kependidikan , 9 (2). https://doi.org/10.24176/re.v9i2.2948.
Prasetya, B. (2020). Manajemen Teaching Factory pada Era Industri 4.0 di Indonesia. Jurnal Bisnis & Teknologi , 12 (01), 12–18.
http://45.118.112.109/ojspasim/index.php/jbt/article/download/195/148/.
Prasloranti,  Z.  P.,  Bukit,  M.,  &  Maharani,  S.  (2021).  Evaluasi  Pelaksanaan  Model Pembelajaran  Teaching  Factory  di  SMKN  1  Cibadak. Edufortech , 6 (2). https://doi.org/10.17509/edufortech.v6i2.39294.
Rasyid, A. A. (2018). Teaching Factory sebagai Upaya Meningkatkan Angka Wirausahawan Lulusan
SMK. Prosiding Pendidikan Boga Busana , 1 (1). https://journal.uny.ac.id/index.php/ptbb/article/view/33494/14019.
Rukmana,  A.  R.,  Rahmawati,  A.,  Murni,  J.  S.,  &  Adzani,  V.  H.  (2021).  Evaluasi  Program Bantuan  Pelaksanaan  Teaching  Factory  di  SMK  1. Aksara:  Jurnal  Ilmu  Pendidikan Nonformal , 7 (3), 959. https://doi.org/10.37905/aksara.7.3.959-966.2021.
Sari, N. (2018). Pengembangan Ekonomi Kreatif Bidang Kuliner Khas Daerah Jambi. Jurnal Sains Sosio Humaniora , 2 (1), 51–60. https://doi.org/10.22437/jssh.v2i1.5281.
Sigit,  I.,  Rista,  A.  S.,  &  Nurida,  I.  (2017).  Model  Pengembangan  Usaha  Ekonomi  Kreatif Kuliner  untuk  Meningkatkan  Daya  Saing  di  Kota  Jambi. Manajemen  Terapan  dan Keuangan , 7 (3), 252–262. https://doi.org/10.22437/jmk.v7i3.5846.
Sudirman,  F.  A.,  Susilawaty,  F.  T.,  &  Adam,  F.  (2020).  Peluang  dan  Tantangan Pengembangan  Industri  Kreatif  Kuliner  dalam  Pencapaian  SDGs. Jurnal  Ilmu Administrasi dan Sosial , 9 (1). https://doi.org/10.35724/sjias.v9i1.2804.
Turistiati,  A.  T.,  &  Ramadhan,  H.  F.  A.  (2019).  Pelatihan  Soft  Skills  dan  Pendampingan Siswa-Siswi  SMK  di  Kota  Bogor  untuk  Persiapan  Memasuki  Dunia  Kerja. Jurnal Komunitas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (2), 1–8. https://doi.org/10.31334/jks.v2i1.286.
Winangun, K.  (2017).  Pendidikan Vokasi  sebagai  Pondasi  Bangsa Menghadapi  Globalisasi.
Jurnal Taman Vokasi Vol. , 5 (1). https://doi.org/10.30738/jtv.v5i1.1493.
Windiyati,  H.  (2017).  Praksis  Strategi  Pembelajaran  Kejuruan  Bidang  Agribisnis  Abad  21.
Jurnal Taman Vokasi , 5 (2). https://doi.org/10.30738/jtv.v5i2.2474.
Yulisman, B. P., & Usmeldi. (2021). Praktikalitas Pengembangan Buku Siswa dengan Model Problem  Based  Learning  Berintegrasi  Kemampuan  Berpikir  Kreatif  untuk Meningkatkan  Kreativitas  Peserta  Didik  SMA. Jurnal  Penelitian  dan  Pembelajaran Fisika , 7 (2), 163–170. https://doi.org/10.24036/jppf.v7i2.113807.
Yusadi, R., Waluyo, B., & Setyono, D. (2018). Rencana Aksi Pengembangan Industri Kreatif Kuliner Berbasis Media Online di Kota Malang. Tata Kota dan Daerah , 10 (2), 91–98. https://doi.org/10.21776/ub.takoda.2018.010.02.4.
Zulaidah,  R.,  &  Widodo,  J.  (2020).  Penanaman  Sikap  Kewirausahaan  Melalui  Praktik Kejuruan Produk Kreatif dan Kewirausahaan. Economic Education Analysis Journal , 2 (1), 18–23. https://doi.org/10.15294/eeaj.v9i2.39268.