## Produktivitas Enzim Lignase Dari Jamur Marasmius Sp Dan Efektifitasnya Dalam Mendegradasi Lignin Pada Media Serat Sawit Untuk Pakan Ternak Ruminansia
The Productivity of Lignase of Mashroom of Marasmius Sp And It’s Effectifity In Lignin Degradation In Oil Palm Fiber For Ruminant Feed
Endri Musnandar dan  Fachroerozi Hoesni
Laboratorium Produksi Ternak, Fakultas Peternakan Jl. Raya Jambi-Ma.Bulian km 15, Mendalo Darat Jambi Email: endri.musnandar@yahoo.com

## Intisari
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui    optimalisasi  produksi  enzim  ekstraseluler  (lignin)  dan efektivitasnya  dalam  memecah  lignin  dalam  media  serat  sawit.  Tujuan  lainya  yaitu  mengetahui perubahan gizi media serat sawit yang ditandai dengan peningkatan protein, penurunan kadar serat, dan produksi gula reduksi.  Penelitian dilakukan dengan metode eksperimen dengan rancangan acak lengkap  pola  faktorial  3x3.  Faktor  pertama  yaitu  sumber  energi  yaitu  Dedak,  molases,  dan  poles. Faktor  kedua,  yaitu  tingkat  urea  dalam  substrat,  masing-masing  0%  (U 0 ),  1%  (U 1 ),  dan  2%  (U 2 ). Seluruhnya  terdapat  9  perlakuan,  masing-masing  perlakuan  diulang  empat  kali.  Peubah  yang diamati  yaitu  panjang  miselium.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  sidik  ragam,  bila  analisis  ragam menunjukkan  perbedaan  dilanjutkan  dengan  Uji  DMRT.  Perlakuan  yang  menghasilkan  panjang miselium  tertinggi  (pertumbuhan  terbaik)  kemudian  diambil  data  per  periode  pertumbuhan  untuk dianalisis kandungan gizi, kadar lignin, gula pereduksi, dan kandungan enzim lignasenya. Data yang diperoleh  dianalisis  menggunakan  One  Way  Anova.    Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa pertumbuhan terbaik yaitu pada media serat sawit yang diberi urea 1% dan poles 10% (U 1 P 10 ) dengan panjang  miselium  94,25  mm  dan  yang  terendah  pada  pemberian  Urea  0%  dan  Dedak  10%  (U 0 D 10 ) yaitu 30 mm. Kandungan gizi pada periode pertumbuhan V lebih baik dibandingkan periode lainnya dengan kandungan protein 7,4085%, dan yang terendah pada periode pertumbuhan I yaitu 3,5152%, sedangkan  kandungan  ADF  paling  rendah  juga  pada  periode  V  yaitu  10,66%  dan  tertinggi  pada periode  I  yaitu  19,30%.  Kandungan  lignin  terendah  diperoleh  pada  periode  pertumbuhan  V  yaitu 7,23%.  Begitu  juga  produksi  gula  pereduksi  tertinggi  dicapai  pada  periode  V  yaitu.7,485  mg/g. Disimpulkan bahwa aktivitas enzim dan kandungan gizi terbaik pada serat sawit yang difermentasi pada fase kelima atau setelah difermentasi selama 20 hari.
Kata kunci : Marasmius sp, lignase, gula reduksi, lignin

## Abstract
The aim of this experiment was to reveal the optimalization of the production of extracellular enzyme (lignin) and it’s efectivity in lysing lignin in media of oil palm fiber and it’seffect on the increase of protein content, the ddecrease of fiber content and the production of reduction sugar. The design of experiment was Completely Randomized Desing in factorial arranggement (3x3) with the first factor of energy source (ricebran, molases, dan poles) and the second factor of urea level in substrates (0, 1, and 2% with four replication for each treatment. The parameter measured was meselium length. Data was analysed by using ANOVA and followed with Duncant Test. The best treatment, producing the longest  micelium,  was  periodically  analysed  for  teh  content  of  lignin,  reduction  sugar,  lignase enzyme. Results showed that the best growth of miselium was on oil palm fiber media treated with 1% of urea and 10% of poles (U 1 P 10 ) with the miselium length of 94,25 mm and the worse of those was on  treatment  U 0 D 10 with  30  mm  length.  The  nutrient  content  on  growing  period  of  V  was  the  best
among  other  period  with  the  protein  content  of  7.4085%,  and  the  lowest  was  on  period  I  with  the protein content of 3.5152%, while the lowest content of ADF was on period V with the ADF content of 10.66% and the highest was on period I with the ADF content of 19.30%. The loewest content of ligni was on period V wth the content of 7.23%. The highest production of reduction sugar was on period V    with  the  content  of  7.485  mg/g.    It  could  be  concluded  that  the  enzyme  activity  and  the  best nutrient content on oil palm media fermented on the fifth fase with the length of incubation time of 20 days.
Key word : Marasmius sp, lignase, sugar reduction, lignin

## Pendahuluan
Serat  sawit  diharapkan  dapat menunjang  bahkan  menggantikan fungsi  rumput  sebagai  bahan  pakan sumber  serat  (sumber  energi)  bagi ternak ruminansia.  Kandungan nutrisi serat sawit hampir mendekati kandungan nutrisi rumput, baik kadar protein  kasarnya  maupun  kadar  serat kasar dan mineralnya. Namun pemanfaatan  serat  sawit  sebagai bahan  pakan  ternak  terbatas  karena kadar lignin yang terlalu tinggi. Kadar lignin  yang  tinggi  dalam  ransum dapat  menyebabkan  gangguan  pada proses  pencernaan,  oleh  karena  itu untuk  meningkatkan  nilai  manfaat serat  sawit  sebagai  bahan  pakan ternak  harus  diupayakan  agar  kadar ligninnya  dapat  diturunkan  atau bahkan dihilangkan.
Upaya  untuk  mengolah  limbah berserat tinggi seperti serat sawit agar dapat  dimanfaatkan  oleh  ternak terutama oleh ternak ruminansia yang memiliki  kemampuan  mencerna  serat relatif  tinggi,  telah  banyak  dilakukan. Diantara  upaya  tersebut  adalah dengan  menggunakan  zat  kimia seperti  asam  kuat  atau  basa  kuat. Maksud  perlakuan  tersebut  adalah agar  ikatan  kimia  atau  struktur  fisik serat  yang  kuat  dapat  diuraikan. Namun  cara  ini  dipandang  belum memenuhi  harapan  karena  harganya mahal dan hasilnya kurang
memuaskan, sehingga tidak menguntungkan.
Alternatif  lain  dalam  upaya menurunkan  anti  nutrisi  dengan  cara biologis  yaitu  dengan  memanfaatkan aktivitas  mikroba  karena  diharapkan mikroba  dapat mereput  ( mende- gradasi ) serat  secara  lebih  ekonomis dan  hasilnya  dapat  lebih  bermanfaat. Penggunaan  mikroba  untuk  mening- katkan manfaat limbah pertanian telah dilakukan terhadap bungkil biji kapok, jerami  padi,  dan  ampas  tebu. Hasilnya,  limbah  tersebut  yang tadinya  kurang  bermanfaat  menjadi berdayaguna  karena  meningkatnya nilai  nutrisi  (Rusdi,  1992;  Santosa, 1996; Tarmidi, 1999). Bakteri dan fungi merupakan  mikroba  yang  mampu mereput  serat,  bahkan  setengah  dari jenis  fungi  memiliki  kemampuan mereput serat.
Salah  satu  fungi  yang  dapat mereput  serat  (lignin)  adalah  jamur Marasmius  sp.  yaitu jamur  dari kelompok  lignophilik  yang  berasal dari negara Colombia, namanya belum begitu populer karena masih dianggap baru  di  Indonesia.  Hasil  penelitian mengenai  jamur Marasmius  sp .  masih sangat  terbatas.  Jamur  ini  memiliki kemampuan  memproduksi  enzim yang  dapat  memecah  bahan  organik yang kandungan lignin dan selulosanya  tinggi.  Jamur Marasmius sp .  untuk  mereput  (mendegradasi) serat  secara  optimal  memerlukan
energi  dan  protein  serta  waktu  yang mencukupi. Jamur ini dapat mendegradasi  lignin  karena  diha- rapkan  dapat  menghasilkan  enzim Lignin  Peroksidase  (LiP)  yang  dapat mengkatalisis  proses  oksidasi  dari cincin  aromatic  lignin  (Harvey,  dkk., 1996)  dan  menghasilkan  enzim  MnP yaitu  enzim  yang  dapat  mengatifkan proses  okdidasi  dalam  substrat (Caamarero, dkk., 1996).
Untuk  menunjang  partum- buhan sel bodi jamur yang lebih cepat perlu  disediakan  sumber  nitrogen, salah  satunya  yaitu  urea.  Urea  selain sumber  nitrogen  untuk  mempercepat pertumbuhan  jamur  juga  dapat merenggangkan  ikatan  karbon  dalam serat sawit sehingga kerja jamur dalam memecah serat lebih efektif. Fermentasi  serat  sawit  oleh  jamur Marasmius  sp .  diharapkan  dapat mereput (mendegradasi) lignin menjadi  lebih  sederhana,  zat  lebih sederhana  ini  akan  lebih  mudah dicerna  dan  diserap  oleh  sistem pencernaan  ternak  sehingga  nilai kecernaan  dan  nilai  hayati  bahan pakan akan meningkat. Melalui proses fermentasi  selain  akan  dihasilkan berupa  serat  sawit  terfermentasi  juga akan  tercakup  sel  tubuh  mikroba  dan enzim yang mengandung protein serta metabolit-metabolit  lainya.  Dengan demikian  proses  fermentasi  dapat menghasilkan  produk  akhir  berupa serat sawit terfermentasi dengan kadar protein  yang  lebih  baik  serta  tingkat kecernaan  yang  lebih  tinggi.    Melalui proses ini serat sawit dapat ditingkatkan  nilai  gunanya  sebagai bahan  pakan  ternak  ruminansia sehingga dapat menggantikan sebagian fungsi rumput.  Keberhasilan substitusi  rumput  oleh  serat  sawit
terfermentasi dapat menjadikan bahan pakan  untuk  ternak  ruminansia  akan terjaga  sepanjang  tahun  dengan kualitas  yang  memadai,  sehingga dapat mendorong pengembangan atau peningkatan produksi ternak ruminansia.    Namun,  bagaimana  laju pertumbuhan  jamur Marasmius sp. pada serat sawit dan bagaimana bahan bioaktif atau enzim lignase diproduksi serta efektifitas enzim mengurai lignin belum diketahui.

## Metode Penelitian

## Pelaksanaan Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di laboratorium  dengan  2  tahap  peneli- tian yaitu:
1. Penelitian dilakukan di Laboratorium  untuk  mempelajari pertumbuhan  (panjang  miselium) Jamur Marasmius sp  dengan  media serat sawit dengan berbagai imbuhan  sumber  energi  dan  urea berbeda.
2.  Penelitian  untuk  mempelajari  dan menganalisis  produktivitas  enzim lignase,  efektivitas  enzim  lignase dan produksi gula reduksi.

## Pembuatan Substrat Berbahan Serat Sawit
Serat sawit dikeringkan dengan cara  dijemur  dibawah  sinar  matahari selama  satu  hari  (sampai  kadar  air sekitar 10%). Serat kelapa sawit kering digiling  menggunakan  gilingan  yang memiliki  saringan  Merk  FFC  No.2 (diameter  0,75  mm).    Sementara  itu disiapkan  urea  0%  dan  1%  dari  bobot serat  sawit  dan  larutkan  dalam aquades  80%  dari  berat  bobot  sawit. Urea  yang  telah  larut  dalam  aqudes tersebut  disemprotkan  pada  serat sawit kering giling dan diaduk sampai
rata  (homogen)  hasilnya  disebut media.  Serat  sawit  yang  telah tercampur  dengan  urea  (media) dimasukkan  pada  cawan  petri.  Media pada  cawan  petri  disterilkan  dengan autoclave pada tekanan 1 atmosphere, temperatur  121 o C,  selama  60  menit. PDA  yang  telah  ditumbuhi  jamur Marasmius sp . diambil  menggunakan pelubang  gabus  (diameter  3  mm). Jamur Marasmius sp. tersebut ditanamkan  pada  media  di Laminar agar  bebas  kontaminasi.  Cawan  petri berisi  media  dan  jamur Marasmius  sp. disimpan di lemari inkubasi.
Tahap  I  :  Pengaruh  tingkat  urea  dan sumber energi dalam substrat terhadap  diameter  miselium jamur Marasmius sp. .
Tujuan  :  untuk  mengetahui  diameter miselium jamur pada tingkat urea dan sumber energi berbeda dalam substrat. Diameter  miselium  menggambarkan petumbuhan jamur.
Alat dan bahan - Cawan petri, untuk pembiakan jamur pada PDA dan serat sawit.
-  Timbangan  digital  Merk  Chiyo kapasitas 3000 gram, akurasi 1 gram, buatan  Jepang,  untuk  menimbang serat sawit sebelum disterilkan.
- Timbangan analitik Merk Ultra X tipe UX  210,  kapasitas  maksimum  300 gram  akurasi  0,001  gram  buatan Jerman, untuk menimbang urea dan penyusutan media setelah biodegradasi.
-  Autoclave,  untuk  mensterilkan  alat dan media.
-  Laminar,  lemari  steril  tempat menanam jamur agar
tidak terkontaminasi.
- lemari inkubasi, untuk menyimpan cawan petri yang telah diperlakukan.
-  Penggiling  dengan  saringan  FFC No.2  (0,75  mm),  untuk  menggiling dan  menyaring  serat  sawit  sesuai ukuran.
- mistar 10 cm, untuk mengukur panjang miselium.
- Serat kelapa sawit diperoleh dari PT. Indosawit, Kab. Tanjab-Jambi
-  Jamur Marasmius  sp. diperoleh  dari Lab.  Mikologi  PPAU  Ilmu  Hayati  - ITB, Bandung.
- Urea, dedak, molases, polish, dan aquades
- Potato Dextrose Agar (PDA).
Rancangan percobaan Digunakan metode eksperimen dengan  rancangan  acak  lengkap  pola factorial  3x3.  Faktor  pertama  yaitu sumber  energi  yaitu  Dedak,  molases, dan  polish..  Faktor  kedua,  yaitu tingkat  urea  dalam  substrat,  masing- masing 0% (U 0 ), 1% (U 1 ), dan 2% (U 2 ). Seluruhnya  terdapat  9  perlakuan, masing-masing  perlakuan  diulang empat  kali.    Data  yang  diperoleh dianalisis  sidik  ragam,  bila  analisis sidik  ragam  menunjukkan  perbedaan dilanjutkan  dengan  Uji  Duncan  (Steel dan Torrie, 1981).

## Peubah Yang Diukur
Panjang  miselium  diukur  menurut metode  dari  Garraway  dan  Evans (1984).  Setiap  periode  pertumbuhan kemudian  diambil  sampel  untuk diukur  kandungan  gula  pereduksinya untuk memperkirakan akrivitas enzim pada  setiap  periode  pertumbuhan jamur. Prosedur analisis gula
pereduksi  mengacu  pada  Ahmadi, dkk. (2000)
Tahap II : Pengaruh tingkat pertumbuhan jamur Marasmius sp. . terhadap gizi serat sawit, produktivitas dan efektivitas enzim lignase Setiap  periode  pertumbuhan jamur diambil sampel untuk dianalisis kandungan  lignin,  kandungan  gizi.. Selanjutnya dilakukan analisis kandungan  gula  pereduksi  untuk melihat aktivitas enzim.
-Kandungan gizi dan kandungan lignin metode Van Soest (1966). -Kandungan protein sebenarnya (true protein), menggunakan metoda HPLC. -Aktivitas enzim lignase dan efektivitasnya,  menggunakan  metode Tien  dan  Kirk  (1984)  serta  Limori, dkk. (1998) Data dianalisis dengan uji statistik yang sesuai menggunakan software program SPSS ver.11 (2002).

## Hasil Dan Pembahasan
Diameter Miselium Garraway  dan  Evans,  (1984) menyatakan  bahwa  panjang  miselium merupakan  gambaran  pertumbuhan jamur  tersebut.  Dengan  demikian, semakin  panjang  miselium  jamur maka  pertumbuhan  jamur  tersebut semakin  baik.    Pertumbuhan  jamur yang  semakin  baik  menggambarkan bahwa  nutrisi  di  dalam  media mencukupi dan sesuai dengan kebutuhan  jamur,  selain  lingkungan yang  cocok  untuk  pertumbuhannya. Pertumbuhan  jamur  pada  setiap perlakuan  dapat  dilihat  pada  Gambar 1.
Gambar 1. Pertumbuhan jamur Marasmius sp pada setiap perlakuan dan periode
Berdasarkan data pada Gambar 1 dapat dilihat bahwa perlakuan U 1 P 10 memberikan pertumbuhan jamur tertinggi,  berarti  pemberian  urea  1% dicampur  dengan  polish  10%  akan
menghasilkan  pertumbuhan  jamur yang  lebih  otimal.    Kondisi  ini menunjukkan bahwa pemberian poles 10%  dapat  menyediakan  energy  yang lebih baik daripada pemberian sumber
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 0 I II III IV V D ia m e te r M is e li u m ( m m ) Periode U0P10 U1P10 U2P10 U0D10 U1D10 U2D10 U0M10 U1M10 U2M10
energi  lainnya.  .Hal  ini  dapat  terjadi karena  poles  mengandung  nutrisi yang  lebih  lengkap  dibandingkan sumber  energy  lainnya,  selain  itu perombakan  poles  sebagai  sumber energi  agak  lambat  sehingga  sumber energi  tersedia  lebih  lama  (Fakhri, 2008). Sedangkan penambahan molasses sebagai sumber energi dalam substrat  diduga  lebih  cepat  terurai sehingga  pemanfaatannya  sebagai sumber  energi  belum  maksimal. Fakhri  (2008)  melaporkan  hasil penelitiaanya  bahwa  pemberian  OPF (oil  Palm  Frond)  ditambah  molases,
perombakan  serat  kasar  OPF  sangat kecil  dan  pH  OPF-nya  masih  tinggi, yang  menunjukkan  bahwa  tingkat fermentasi  dan  jumlah  mikrobanya kecil. Pemberian dedak dalam substrat sebagai  sumber  energi  bagi  mikroba sebenarnya cukup baik karena harganya relatif murah, namun dedak kandungan  seratnya  masih  tinggi sehingga  mikroba  dalam  substrat tidak  dapat  menggunakan  sumber energi  dengan  lebih  optimal.    Hasil pengukuran  panjang  miselium  pada berbagai  tingkat  urea  dan  sumber energi dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Panjang miselium pada berbagai tingkat urea dan sumber energy (mm)
Urea Sumber Energi Jumlah Rataan D P M U0 30 90 52.50 172.50 57.50 b U1 60 94.25 58.25 212.50 70.83 a U2 34.50 65 50 149.50 49.83 c Jumlah 124.50 249.30 160.80 Rataan 41.50 c 83.08 a 53.58 b
Keterangan  :  Superskrip  dibelakang  angka  berbeda  pada  kolom  atau  baris  rataan  menunjukkan berbeda nyata (P <.05)
Berdasarkan  data  pada  Tabel  1 dapat  dilihat  bahwa  pemberian  urea 1%  memberikan  rataan  pertumbuhan yang  terbaik  yaitu  70,83  mm.  Kondisi ini karena urea sebagai sumber protein sangat  diperlukan  oleh  jamur  untuk pertumbuhannya  (miselium),  namun urea  juga  merupakan  zat  yang  cepat terurai  menjadi  amoiniak  sehingga apabila  urea  terlalu  banyak  dalam substrat akn meracuni jamur sehingga pertumbuhannya terhambat (Musnandar, 2003). Pada Tabel di atas juga  tampak  bahwa  sumber  energi terbaik  yaitu  poles  dengan  rataan panjang miselium 83,08 mm.  Kondisi ini  disebabkan  poles  merupakan bahan  pakan  yang  cukup  baik  zat
gizinya  dibandingkan  dedak  dan molases  sehingga  sangat  baik  bagi pertumbuhan mikroba (Fakhri, 2006).

## Kandungan Gizi
Berdasarkan kecepatan pertumbuhan  pada  penelitian  tahap  1 menunjukkan  bahwa  pertumbuhan tertinggi adalah pada perlakuan U 1 P 10 . Oleh  karena  itu,  dilakukan  penelitian lebih  lanjut  terhadap  perlakuan  U 1 P 10 dengan  melakukan  analisis  terhadap kandungan  gizi  pada  setiap  periode pertumbuhannya.  Hasil  pengukuran kandungan  gizi  serat  sawit  yang mendapat  perlakuan  U 1 P 10 tertera pada Tabel 2.

## Tabel 2. Nilai gizi serat sawit pada setiap periode pertumbuhan
Fase Pertumbuhan Gizi (%) BK ADF NDF Lignin Protein I 34.87 b 19.31 a 25.64 b 9.97 a 3.52 c II 35.62 b 13.86 b 29.64 a 9.43 a 4.36 ab III 42.43 a 13.26 b 31.50 a 8.95 ab 4.34 ab IV 43.82 a 11.06 c 31.36 a 7.58 b 6.20 a V 43.11 a 10.67 c 28.87 ab 7.23 b 7.41 a
Keterangan : Superskrip berbeda dibelakang angka pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<.05)
Tabel  2  menunjukkan  bahwa persentase  protein  pada  periode pertumbuhan  V  ternyata  kandungan proteinnya paling tinggi yaitu 7,4085%,  hal  ini  menunjukkan  bahwa walaupun periode pertumbuhan sudah mulai menurun tetapi kandungan  proteinnya  tetap  tinggi, hal  ini  diduga  karena  masa  tubuh mikroba  yang  cukup  tinggi  Garraway dan  Evans,  (1984)  menyatakan  bahwa dalam  tubuh  mikroba  terkandung protein.  Sehingga  apabila  masa  tubuh mikroba  tinggi  maka  kandungan protein  dalam  substrat  juga  akan tinggi. Pada Tabel 2 juga dapat dilihat bahwa  kandungan  ADF  pada  periode pertumbuhan V telah menurun cukup drastis  dibandingkan  dengan  periode pertumbuhan
I. Terlihat kecenderungan  bahwa  kandungan
ADF serat sawit yang telah difermentasi  pada  berbagai  periode pertumbuhan seluruhnya lebih rendah dari kandungan ADF serat sawit tanpa fermentasi.    Kandungan  ADF  pada penelitian  ini  jauh  lebih  rendah  dari hasil penelitian Alimin dan Bejo (1995) yang  menyatakan  bahwa  kandungan ADF serat sawit sebesar 55,6%, bahkan lebih  rendah  dari  kandungan  ADF dalam  empulur  pelepah  sawit  sebesar 40,24%  (Fakhri,  2006).  Rendahnya kandungan ADF pada seluruh periode pertumbuhan    menunjukkan  bahwa
telah  terjadi  fermentasi  oleh  jamur yang menyebabkan terurainya serat di dalam serat sawit. Periode pertumbuhan  V  kandungan  ADF  nya paling  rendah,  hal  ini  diduga  karena pada periode pertumbuhan V merupakan  periode  pertumbuhan tertinggi  ditandai  dengan  panjang miselium  yang  paling  panjang.  Pada saat pertumbuhan tinggi tentu dibutuhkan  zat  makanan  untuk pertumbuhannya sehingga jamur mengurai serat dalam serat sawit lebih cepat.    Musnandar  (2003),  serta Hendritomo (1995) menyatakan bahwa  jamur Marasmius sp  dapat menghasilkan  enzim  ekstra  seluler yang  dapat  mendegradasi  serat, sehingga kadar serat di dalam substrat akan menurun.
Persentase  Bahan  kering  juga meningkat sampai periode pertumbuhan V.   Hal ini karena pada periode  pertumbuhan  V  merupakan periode  dengan  diameter  miselium koloni terpanjang sehingga masa bodi jamur  di  dalam  substrat  menjadi tinggi. Masa bodi mikroba yang tinggi tentu akan meningkatkan kadar bahan kering dari serat sawit fermentasi.

## Kandungan Lignin
Kandungan lignin dalam bahan makanan merupakan pembatas karena dapat  menghambat  kecernaan.  Arora
(1998)  menyatakan  bahwa  kandungan lignin  dalam  ransum  lebih  10%  akan menyebabkan  gangguan  pencernaan. Oleh  karena  itu,  bahan  pakan  yang baik  disarankan  memiliki  kandungan lignin  kurang  dari  10%.  Kandungan
lignin  pada  serat  sawit  yang  telah difermentasi oleh jamur Marasmius sp. pada  setiap  periode  pertumbuhan dapat  dilihat  pada  Tabel  2  dan kecenderungan  perubahannya  dapat dilihat pada Gamgar 2.
Gambar 2. Zat gizi yang dikandung serat sawit fermentasi pada tiap periode pertumbuhan
Pada  Gambar  2  tampak  bahwa persentase  lignin  menurun  setiap periodepertumbuhan.  Keadaan  ini karena selama pertumbuhannya jamur menguraikan  serat  yang  terkandung di  dalam  serat  sawit  termasuk  lignin untuk  kebutuhan  metabolisme  tubuh- nya. Persentase lignin serat sawit pada penelitian  ini  lebih  rendah  daripada hasil  penelitian  Musnandar  (2003) yang  menyatakan  bahwa  kandungan lignin  serat  sawit  fermentasi  adalah 11,37%.  Perbedaan  ini  dapat  dise- babkan  oleh  imbuhan  yang  berbeda, suhu, maupun lama inkubasi. Namun, secara  keseluruhan  menunjukkan penurunan  kadar  lignin  dalam  serat sawit.  Kadar  lignin  yang  jauh menurun  pada  serat  sawit  fermentasi ini  karena  jamur Marasmius sp merupakan  jamur  lignophilik,  jamur yang  senang  pada  lingkungan  yang mengandung lignin. Artiningsih (2006) menyatakan  bahwa  jamur  lignolitik
atau  yang  dapat  mensek-resikan enzim  lignase  akan  lebih  cepat menurunkan  kadar  lignin  dalam media dibandingkan jamur lainnya.

## Produksi Gula Reduksi
Kandungan gula reduksi dalam media  serat  sawit  yang  difermentasi menunjukkan  bahwa  terjadi  aktivitas penguraian  serat  oleh  enzim  menjadi gula-gula yang lebih sederhana untuk pertumbuhan  jamur.  Dengan  demi- kian,  kandungan  gula  reduksi  yang tinggi  dalam  media  menun-jukkan produksi enzim yang lebih tinggi dari lainnya.  Arora  dan  Sandhu  (1985) yang  disitasi  oleh  Artiningsih  (2006) menyatakan bahwa gula lebih diperlukan  untuk  pembentukan  bio- masa  jamur  daripada  produksi  enzim lignolitik.  Kandungan  gula  reduksi pada  setiap  periode  pertumbuhan dapat dilihat pada Tabel 3.
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 I II III IV V Z a t G iz i (% ) Periode %BK %ADF %NDF % Lignin %Protein

## Tabel 3. Kandungan gula reduksi pada serat sawit pada tiap periode pertumbuhan
(mg/g) Ulangan Fase I Fase II FaseIII Fase IV Fase V 1 2.8143 3.6753 3.7689 4.1225 8.3998 2 3.2461 4.1142 4.9163 4.6604 7.5759 3 2.8948 3.7347 5.1298 4.1515 6.4490 4 3.0302 3.8948 4.3426 4.3915 7.9879 5 3.0705 3.9245 5.0231 4.4060 7.0125 Jumlah 15.0559 19.3434 23.1807 37.4250 21.7318 Rataan 3.0112 d 3.8687 c 4.6361 bc 4.3464 b 7.4850 a
Tabel  3  menunjukkan  bahwa kandunga  gula  reduksi  pada  serat sawit fermentasi berkisar 3,0112-7,4850 mg/g. Kandunga gula reduksi ini jauh lebih  rendah  dari  kandungan  gula reduksi  pada  sabut  hasil  penelitian Dewi (2002) yaitu 27,42 mg/g substrat. Perbedaan  ini  dapat  disebabkan  oleh perbedaan  jenis  jamur  maupun substart yang digunakan, kondisi ling- kungan  maupun  besarnya  partikel substrat.    Pada  Tabel  3  juga  dapat dilihat  bahwa  produksi  gula  reduksi tertinggi yaitu pada periode pertumbuhan  V.  Kondisi  ini  terjadi karena  pada  periode  V  merupakan periode  pertumbuhan  tertinggi  atau saat  pertambahan  miselium  trepan- jang, berarti ketika itu degradasi serat menjadi  gula  untuk  pertumbuhan jamur  sedang  terjadi  maksimum. Akibatnya  gula  reduksi  sebagai  hasil degradasi  serat  juga  semakin  tinggi. Dewi  (2002)  menyatakan  bahwa produksi  gula  reduksi  akan  semakin tinggi sampai waktu tertentu kemudian  menurun  kembali.    Pola
produksi  gula  reduksi  ini  ternyata sama dengan pola pertumbuhan jamur yang ditandai dengan panjang diameter  miselium  dari  koloni  jamur. Mikroba dapat memecah serat menjadi gula sederhana karena dapat
menghasilkan
enzim lignase (Blanchete, 1994).
Aktivitas Enzim LiP dan MnP (Lignase)
Enzim  yang  berperan  dalam pendegradasi  lignin  terdiri  dari  tiga jenis  enzim  yang  biasa  disebut  enzim lignolitik, yaitu enzim lignin peroksidase  (LiP),  mangan  perok- sidase  (MnP)  dan  lakase.    Namun yang  sering  diperhitungkan  sebagai pendegradasi  lignin  yaitu  LiP  dan MnP.    Aktivitas  enzim  LiP  dan  MnP dalam  mendegradasi  serat/lignin yang  terkandung  dalam  media  serat sawit dapat dilihat pada Tabel 4.
Aktivitas  enzim  pada  4  hari pertama  inkubasi  tampak  ektivitas enzim  Lignin  peroksidase  maupun mangan  peroksidase    masih  sangat rendah yaitu 1,05 x 10 -5 dan 2,56 x 10 -5 , Tabel 4. Aktivitas enzim LiP dan MnP dalam media serat sawit
Fase Pertumbuhan Aktivitas Enzim Lignin Peroksidase Mangan Peroksidse I 1,05 x 10 -5 2,56 x 10 -5 II 1,61 x 10 -5 5,58 x 10 -5 III 2,08 x 10 -5 7,81 x 10 -5 IV 3,04 x 10 -5 8,92 x 10 -5 V 5,91 x 10 -5 8,99 x 10 -5
kondisi  ini  wajar  karena  jamur  masih dalam  pertumbuhan  yang  stagnan atau  pada  fase  lag,  semakin  jamur tersebut  bertumbuh  ternyata  aktivitas enzim  juga  semakin  tinggi.    Kondisi ini  karena  untuk  pertumbuhannya, jamur  memerlukan  zat  gizi  yang diambil  dari  media  serat  dengan  cara mendegradasi  serat  sebagai  sumber nutrisinya.  Pada hari ke-20 atau pada fase  pertumbuhan  V  aktivitas  enzim LiP dan MnP mencapai tertinggi, pada saat  ini  pula  pertumbuhan  tertinggi dicapai (Tabel 1 dan Tabel 4).  Hasil ini menunjukkan sebenarnya jamur Marasmius sp.  aktivitas  enzimnya tidak  begitu  tinggi  karena  suatu  jenis jamur  dikatakan  memiliki  aktivitas enzim  kualitatif  yang  tinggi  apabila jamur  tersebut  bertumbuh  dengan diameter  koloni  yang  rendah  tetapi enzim  yang  diproduksi  atau  aktivitas enzimnya  besar.    Artinya  dengan biomasa yang sedikit mampu menghasilkan  enzim  dengan  dengan aktivitas  tinggi  (Artiningsih,  2006). Namun  demikian,    sebagai  sumber pakan  untuk  ternak  biomasa  jamur yang  tinggi  juga  menguntungkan
karena  merupakan  sumber  gizi  bagi ternak yang mengkonsumsinya, sehingga  pertumbuhan  koloni  yang tinggi  disertai  aktivitas  enzim  yang tinggi  akan  lebih  menguntungkan apabila  digunakan  sebagai  sumber pakan ternak.
Pada  penelitian  ini  tampak bahwa semakin lama inkubasi (sampai periode  pertumbuhan  V)  diameter miseliumnya  semakin  tinggi  ditandai dengan miselium yang dapat menutupi  cawan  (94,25  mm)  disertai dengan  aktivitas  enzim  yang  tinggi yaitu  LiP  (5,91  x  10-5)  dan  MnP (8,99x10-5)  serta  kandungan  lignin yang rendah (7,22%).   Hasil penelitian juga  menunjukkan  bahwa  aktivitas enzim lignase yaitu MnP dan LiP juga meningkat  sesuai  dengan  produksi gula  reduksi  (Gambar  3).    Kondisi  ini menunjukkan bahwa serat sawit dapat diperbaiki  nilai  gizinya  apabila difermentasi  dengan  jamur Marasmius sp.  Sehingga  serat  sawit  dapat dipergunakan  sebagai  sumber  pakan yang berkualitas untuk ternak ruminansia.
Gambar 3. Aktivitas enzim lignase dan produksi gula reduksi pada setiap fase pertumbuhan jamur 0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 I II III IV V Gula Reduksi MnP (u/ml) LiP (u/ml)

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan
dapat disimpulkan bahwa :
1. Laju pertumbuhan jamur Marasmius sp.  yang  diukur  setiap  4  hari  terdiri dari 5 periode pertumbuhan dengan diameter  terpanjang  yaitu  pada periode kelima
2.  Kandungan  gizi  serat  sawit  terbaik yaitu  pada  periode  pertumbuhan kelima
3.  Kandungan  lignin  terendah  yaitu pada  periode  pertumbuhan  kelima dengan kandungan 7,23%
4. Produksi gula tertinggi dicapai pada periode  pertumbuhan  kelima  yaitu 7,485 mg/g subsrat.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  disampaikan  kepada DP2M  Direktorat  Perguruan  Tinggi yang  telah  mendanai  penelitian  ini, juga  dihaturkan  terima  kasih  pada Rektor  Universitas  Jambi  dan  Ketua LPPM  Unversitas  Jambi  sehinga penelitian ini dapat terlaksana.

## Daftar Pustaka
Artiningsih, T. 2006. Aktivitas lignolitik jenis ganoderma pada berbagai sumber karbon.
Biodiversitas Vol. 7 (4):307-311
Blanchette,  R.A.  1994.  Degradation  of the  lignocellulose  complex  in wood.  Can.  J.  Bot.  73:S999- S1010.
Bonnen,  A.M.,  L.H.  Anton,  dan  A.  B. Orth.  1994.  Lignin  degrading enzymes  of  the  commercial button  mushroom Agaricus pulmonarus .    Apl.    Environ. Microbiol. 60:960-965.
Camarero, S., B. Bockle, M. J. Martinez, dan  A.  T.  Martinez.  1996.
Manganese mediated degradation by Pleurotus pulmonarius .    Appl.  Environ. Microbiol. 62:1070-1072 Crawford,
R.L. 1981. Lignin Biodegradation  and  Transfor- mation.  John  Wiley  and  Sons,
Inc. A Wiley-Interscience Publication, USA. Dewi, K.H. 2002. Pengaruh pengecilan ukuran  dan  sumber  limbah pertanian pada hidrolisis secara enzimatik.  Akta  Agrosia  vol.5 (1):14-21
Eggins,  H.O.W.  and  D.  Allsopp.  1975. Biodeterioration and
Biodegradation  by  Fungi. in Smith, J.E. and D.R. Berry (Eds): The Filamentous Fungi.
Edward Arnold, Glasgow Field,  J.A.,  Ed  de  Jong,  Gumersindo Feijoo-Costa  and  Jan,  A.M  de Bont.  1993.  Screening  for lignolytic  fungi  applicable  to the biodegradation
of xenobiotics. Trends in
Biotechnology  Vol.  11  No.2 (109):44-48.
Garraway, M.D. and R.C. Evans. 1984. Fungal Nutrition & Physiology. John Wiley & Sons, Singapore. Harvey, P.J., G. F. Gilardi, M. L. Goble, dan  J.M.  Palmer.  1993.  Charge transfer  reaction  and  feedback control of lignin peroksidase by phenolic
compounds:significance in
lignin degradation. J. Biotechnol. 30:57-69. Hendritomo,  H.I.  1995.  Efektivitas jamur CULH (Colombia Unidentified Lignophilic Hymenomycetes) dalam
mendegradasi lignoselulosa kayu  albasia  (Albizia  falcataria
L.  Fosberg)  pada  berbagai sumber nitrogen dan konsentrasi Mn2+ yang dipersiapkan untuk proses biopulp. Tesis. Institut
Teknologi Bandung. Joetono.  1989.  Degradasi  Bahan
Lignoselulosik Menjadi Kompos. Pusat Antar Universitas Bioteknologi Universitas Gadjah Mada,
Yogyakarta. Irawadi,  T.T.  1990.  Pemanfaatan limbah  kelapa  sawit  sebagai media  pertumbuhan  kapang penghasil  enzim  extra  selular. Fakultas MIPA IPB-Bogor. Peels,  J.  dan  K.  Poutanen.  1989.  The mechanism of enzymic hydrolysis  of  hemiceluloses (xilans)  and  procedures  for determination of
enzyme
activities involved.
BFH Institute  of  Wood  Industries- Hamburg.
Reid,  I.D.  1995.  Biodegradation  of lignin.  Can.  J.  Bot.  73:S1011- S1018. Rusdi,  U.  D.  1992.  Fermentasi konsentrat  campuran  bungkil biji  kapok  dan  onggok  serta implikasi  efeknya  terhadap pertumbuhan  ayam  Broiler. Disertasi, UNPAD-Bandung. Santosa,  U.  1996.  Efek  jerami  padi yang  difermentasi  oleh  jamur tiram
putih (Pleurotus
ostreatus)  terhadap  pengge- mukan  sapi  jantan  Peranakan Ongol. Disertasi, UNPAD-
Bandung.
Sutedjo,  M.M.,  A.G.  Kartasapoetra,
Rd.S. Sastroatmodjo. 1991.
Mikrobiologi Tanah. Cetakan 1. Penerbit Rineka Cipta.