## Pengaruh Aplikasi Probiotik Pada Budidaya Ikan Kerapu Cantang ( Epinephelus fuscoguttatus x E. lanceolatus)
Yuani Putri Mira Kore 1 , RidwanTobuku 1
1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Peternakan Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana,  Jl. Adisucipto Penfui Kupang, kodepos 85228. *Email Korespondensi: ridwantobuku@gmail.com
Abstrak. Penggunaan probiotik di  bidang  akuakultur  dimaksudkan menimbulkan keseimbangan mikroba  dan pengendalian  patogen  saluran  pencernaan  ikan  budidaya  dan  lingkungan  perairan.  Hal  ini  melibatkan  proses biodegradasi dan secara bersamaan mengurangi penggunaan senyawa kimia dan meningkatkan pertumbuhan serta kesehatan  ikan.  Penelitian ini  dilaksanakan  dari  27  September  sampai  31  November  2021  bertempat  di  UPT Pembenihan Tambak Oesapa. Metode penelitian disusun dalam rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan yaitu perlakuan A  : metode  pencampuran  probiotik  dengan pakan/pelet  dosis 10%, perlakuan B  : metode  aplikasi langsung probiotik kedalam air media budidaya, perlakuan C : Metode perendaman selama 7 hari dan Kontrol : tanpa probiotik. Semua perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Parameter yang dihitung yaitu pertumbuhan harian (DGR)  ikan  kerapu,  pertumbuhan  harian  spesifik  (SGR)  ikan  kerapu,  tingkat  kelangsungan  hidup  (Survival Rate/SR) ikan kerapu dan konversi pemberian pakan pada ikan kerapu. Hasil penelitian menunjukkan aplikasi probiotik  dengan metode  pencampuran sebanyak  10%  dengan pakan memberikan hasil  terbaik  dibandingkan pemberian langsung kedalam media budidaya ataupun metode perendaman.
Kata kunci : Probiotik, Ikan Kerapu Cantang, Metode aplikasi

## Pendahuluan
Kerapu  cantang  ( Epinephelus  fuscoguttatus x E.  lanceolatus )  adalah  jenis  ikan  yang  saat  ini  banyak dikembangkan  di  Indonesia.  Jenis  kerapu  yangsaat  ini  dibudidayakan  adalah  kerapu  cantang  ( Epinephelus fuscoguttatus x E. lanceolatus ), kerapu macan ( Epinephelus fuscoguttatus ), kerapu kertang ( Epinephelus lanceolatus ), kerapu sunu  ( Plectropomus  leopardus ),  kerapu  tikus  atau  bebek  ( Chromileptes  altivelis ), kerapu  lumpur  ( Epinephelus  tauvina ), kerapu malabar ( Epinephelus malabaricus ), dan kerapu bintik atau batik ( Epinephelus polyphekadion ) (Hidayat, 2014). Untuk memecu produksi kerapu, diperlukan upaya peningkatan kualitas perairan dan kualitas kesehatan ikan tersebut. Peningkatan kesehatan ikan bisa ditempuh melalui peningkatan kualitas pakan yangdiberikan. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas pakan adalah dengan menambahkan bahan aditif berupa  probiotik.  Probiotik  berisi  mikroba  pengurai  yang  berfungsi  memperbaiki  kualitas  pakan  dengan  cara penguraian, sehingga dapat meningkatkan nilai kecernaan pakan.
Mikroorganisme  yang  terdapat  dalam  pakan  mampu  melepaskan  enzim  yang  membantu  proses pencernaan, mengatur lingkungan mikroba pada usus, menghalangi organizme patogen usus. Bakteri probiotik mampu mengeksresikan enzim protease, lipase dan amilase (Jusadi et al., 2004). Probiotik merupakan mikroba bersifat  menguntungkan  bagi  insang  melalui  peningkatan  nilai  nutrisi  pakan,  respons  terhadap  penyakit  atau memperbaiki  kualitas  lingkungan.  Penggunaan  probiotik  di  dalam  bidang  budidaya  bertujuan  untuk  menjaga keseimbangan  mikroba  dan  pengendalian  patogen  dalam  saluran  pencernaan,  air,  serta  lingkungan  perairan melalui proses biodegradasi. Menurut Wang et al., 1999 dalam Irianto, 2003).
Probiotik  mampu  meningkatkan  kesehatan  ikan.  Bakteri  yang  terjandung  dalam  probiotik  mampu menghasilkan enzim  protease,  lipase dan amilase. Ketiga  enzim  tersebut berperan dalam  pencernaan protein, lemak  dan  karbohidrat.  Penambahan  enzim  akan  mampu  meningkat  nilai  kecernan  substrat  yang  akhirnya meningkatkan  jumlah  nutrien  yang  terserap  ke  dalam  darah.  Bila  julah  nutrien  yang  masuk  ke  dalam  darah meningkatkan menyebabkan nilai energi meningkat, termasuk energi untuk pertumbuhan. Penelitian bertujuan mengetahui pengaruh aplikasi probiotik terhadap pertumbuhan spesifik mutlak dan pertumbuhan harian spesifik pada budidaya ikan kerapu cantang ( Epinephelus fuscoguttatus x E. lanceolatus ).

## Bahan dan Metode

## Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan dari 27 September sampai 31 November 2021 bertempat di UPT Pembenihan Tambak Oesapa.

## Alat dan bahan
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  sebagai  berikut:  akuarium  sebagai  wadah  budidaya,  aerator untuk menyuplai oksigen terlarut, refraktometer untuk mengukur salinitas, timbangan analitik untuk menimbang berat  tubuh  ikan,  serok  untuk  menangkap  ikan,  toples  sebagai  media  perendaman,  mistar/penggaris  untuk mengukur panjang ikan dan alat tulis dan kamera untuk dokumentasi. Bahan dalam penelitian ini adalah ikan kerapu macan sebagai ikan uji, probiotik, air beras, gula merah, ragi, urea, sebagai bahan percobaan dan air laut.

## Rancangan Percobaan
Penelitian  menggunakan  metode  eksperimen  dan  dirancang  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL).  Perlakuan  yang  dicobakan  adalah  3  perlakuan  dan  masing-msing  perlakuan  dilakukan  pengulanagn sebanyak  3  kali.  Perlakuan  yang  dicobakan  adalah  perlakuan  A  (metode  pencampuran  probiotik  dengan pakan/pelet dosis 10%). Perlakuan B (metode aplikasi langsung probiotik kedalam air media budidaya),  perlakuan C (metode perendaman selama 7 hari) dan Kontrol  (tanpa penambahan probiotik). Data  hasil penelitian yang diperoleh  dianalisis secara statistik menggunakan Analisis Sidik Ragam (ANOVA). Untuk mengetahui perlakuan yang memberikan efek terbaik dilakukan uji lanjut menggunakan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) Gaspersz, (1991).

## Hasil dan Pembahasan
Hasil penelitian menggambarkan adanya perbedaan respon pertumbuhan ikan kerapu cantang terhadap pakan yang diberikan (Gambar 1).
Gambar 1. Rata-rata Pertumbuhan Bobot Harian (DGR) Ikan Kerapu Cantang
Gambar  1  memperlihatkan  perbedaan  pertumbuhan  ikan  kerapu  cantang  sebagai  akibat  perbedaan metode pemberian probiotik dan tanpa probiotik. Pertumbuhan harian ikan kerapu cantang akibat pertumbuhan berkisar  antara  2,06-2,76  %/hari.  Perlakuan  memberikan  hasil  pertumbuhan  tertinggi  diperoleh  pada  metode pencampuran probiotik EM4 dengan pakan pelet dosis 10% yaitu sebesar 2,76 %/hari, diikuti metode aplikasi langsung probiotik EM4 dalam media budidaya yaitu sebesar 2,55 %/hari dan metode perendaman selama 7 hari yaitu 2,38 %/hari. Perlakuan kontrol, pakan tapa probiotok menghasilkan laju pettumbuhan terendah, yaitu 2,06 %/hari.  Hasil  uji  statistik  menggunakan  ANOVA  menunjukkan  perlakuan  yang  dicobakan  memberikan perbedaan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap laju pertumbuhan spesifik ikan kerapu cantang. Hasil uji  lanjut  menggunakan  BNT  taraf  kepercayaan  5%  menunjukkan  bahwa  aplikasi  probiotik  dengan  cara pencampuran kedalam pakan/pelet memberikan hasil terbaik dan berbeda nyata dengan metode aplikasi langsung probiotik EM4 pada air dan metode perendaman selama 7 hari.
Pemberian  pakan  yang  ditambahkan  probiotik  mampu  memberikan  pengaruh  yang  baik  terhadap pertumbuuhan ikan.  Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan pertumbuhan spesifik pada ikan kerapu cantang setelah diberi probiotik. Peningkatan ini kemungkinan disebabkan ikan kerapu cantang mempu untuk memanfaatkan  secara  baik  sehingga  adanya  peningkatan  energi  pada  proses  metabolisme.  Selain  itu,  dengan
A, 10.23 B, 8.65 C, 7.58 K 5.92 P ertu m bu h a n M u tl a k (g ra m ) Perlakuan
adanya  penambahan probuotik  dalam  pakan juga  dapat membantu proses pencernaan yang  selanjutnya  dapat menghasilkan pertumbuh-an maksimal. Perlakuan yang memberikan nilai laju pertumbuhan spesifik (SGR) ikan kerapu tertinggi adalah perlakuan A (metode pencampuran probiotik EM4 dengan pakan/pelet dosis 10%). Hal ini diduga disebabkan probiotik EM4 ditambahkan pada pakan  mampu bekerja  secara optimal  sehingga memacu pertumbuhan  kerapu  dan  meningkatkan  nafsu  makan  serta  efesiensi  penyerapan  pakan  di  sistem  pencernaan ikan  kerapu.  Hasil penelitian ini  sesuai  pernyataan  Suzer  et  al.,  (2008)  melaporkan  bahwa  benih  diberi probiotik   mampu  menunjukkan   hasil  pertumbuhan   lebih   cepat   dibandingkan   dengan   tanpa    pemberian probiotik. Liu (2009)  menyatakan  adanya  kenaikan  pertumbuh-an  hewan  akuatik  termasuk ikan kerapu yang diberikan pakan probiotik dapat dikaitan adanya hubungan antara peningkatan aktivitas pencernaan oleh aktifitas enzimatik  dan  sintesis  vitamin  sehingga  dapat  meningkatkan  nilai  kecernaan  dan pertambahan  bobot. Perlakuan yang memberikan nilai laju pertumbuhan spesifik (SGR) ikan kerapu terendah terdapat pada perlakuan kontrol (tanpa probiotik). Hal ini disebabkan karena tidak adanya tambahan probiotik ke dalam pakan sehingga pakan yang langsung diberikan sulit dicerna oleh ikan kerapu.  Menurut  Dani  (2005),  kecepatan  pertumbuhan ikan ditentukan  banyaknya  protein  yang  dikonsumsi dan terserap serta dimanfaatkan  oleh  ikan  sebagai  zat pembangun.    Dengan  demikian,  untuk    ikan    dapat  tumbuh    secara    cepat,    pakan    yang    diberikan    harus mengandung  energi  cukup  untuk  kebutuhan  energi  metabolisme.  Menurut  Zainuddin  dkk,  (2021),  ikan  akan tumbuh apabila nutrisi pakan yang dicerna dan diserap oleh tubuh ikan lebih besar dari jumlah yang diperlukan untuk memelihara tubuhnya.
Pemberian probiotik kedalam media pemeliharaan kurang efektif dalam menigkatkan laju pertumbuhan ikan kerapu  cantang  disebabkan metode  ini  hanya  bertujuan meningkatkan kualitas air  media. Semakin tinggi kualitas media pemeliharaan ikan memberikan pengaruh terhadap kesehatan ikan termasuk nafsu makan. Namun demikian, jika dilihat dari padat penebaran di setiap perlakuan masih tergolong rendah sehingga populasi ikan belum memberikan penaruh negatif terhadap kualitas air. Hasil ini ditunjukkan pada metode pemberin langsung probiotik  kedalam  media  pemeliharaan  menghasilkan  pertumbuhan  ikan  kerapu  cantang  lebih  rendah dibandingkan metode pencampuran kedalam pakan.
Pemberian probiotik kedalam pakan mempengaruhi kondisi mikroflora yang terdapat didalam saluran pencernaan  ikan.  Selain  itu,  peningkatan  bakteri  probiotik  akan  menghasilkan  sejumlah  ensim  pencernaan sehingga  jumlahnya  meningkat. Bertambahnya  jumlah ensim  akan meningkatkan nilai  kecernaan substrat dari pakan yang dikonsumsi dan makin banyak pakan yang dapat dimetabolis menghasilkan energi, termasuk energi untuk  pertumbuhan.  Namun  demikian  dosis  yang  semakin  tinggi  pada  penggunaan  probiotik  dalam  pakan memberikan pengaruh negatif terhadap pertumbuhan ikan. Diketahui bahwa semakin banyak probiotik dalam saluran pencernaan berdampak pada keseimbangan mikroflora sehingga mengganggu sistem pencernaan ikan. Hal  ini  dapat  dilihat  pada  hasil  penelitian  yang  menunjukkan  bahwa  pertumbuhan  tertinggi  diperoleh  pada perlakuan  pencampuran  probiotik  kedalam  pakan  sebesar  10%.  Peninggkatan  dosis  probiotik  dalam  pakan melebihi 10% telah menurunkan laju pertumbuhan ikan kerapu cantang.

## Kesimpulan
Penggunaan  probiotik  dengan  metode  pencampuran  kedalam  pakan  menghasilkan  laju  pertumbuhan ikan  tertinggi  dibandingkan  dengan  metode  pencampuran  kedalam  air  media  maupun  perendaman  probiotik selama  7  hari.  Penambahan  probiotik  sebanyak  10%  dari  total  pakan  yang  diberikan  merupakan  konsentrasi terbaik untuk pertumbuhan kerapu cantang.

## Ucapan Terimakasih
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Nusa Tenggara Timur yang telah merekomendasikan penggunaan sarana dan prasarana di Laaboratorium Pertambakan Oesapa Kupang.

## Daftar Pustaka
Jusadi, D., E. Gandora, I. Mokoginta. 2004. Pengaruh penambahan probiotik basillus sp pada pakan komersil terhadap konversi pakan dan pertumbuhan ikan patih (Pengasius hypopthalmus). Jurnal akultur Indonesia, 3(1): 15-118.
Gaspersz, Vincent. 1991. Metode Perancangan Percobaan. Bandung: CV. Armico.
Zainuddin, Awaludin, Melisa A. O, Acay. 2021. Penggunaan Probiotik EM4 Terhadap Laju Pertumbuhan Ikan Lele (Clarias sp) Dengan Dosis yang Berbeda. Journal of Biology Education Vol 4 No 2. E-ISSN 2656- 3436/ P-ISSN 2615-3947. Program Studi Akuakultur Universitas Borneo Tarakan.
Ihsanuddin, I., S. Rejeki, T. Yuniarti. (2014). Pengaruh Pemberian Rekombinan Hormon Pertumbuhan (RGH) Melalui Metode Oral Dengan Interval Waktu Yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan Dan Kelulushidupan
Benih Ikan Nila Larasati (Oreochromis niloticus). Journal of Aquaculture Management and Technology, 3 (2) : 92-102.
Kusuma M. A, Tang U. M, Mulyadi. 2021. Pengaruh Pemberian Probiotik dengan Dosis Berbeda pada Media Pemeliharaan  Terhadap  Pertumbuhan  Ikan  Patin  (Pangasianodon  hypophthalmus)  dengan  Sistem Resirkulasi  Akuaponik.  Jurnal  Ilmu  Perairan  (Aquatic  Science).  Volume  9  No.3.  E-ISSN  2776-3080. Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Riau. Riau.
Subandiyono & Hastuti, S. (2016). Beronang serta Prospek Budidaya Laut di Indonesia. Semarang, Indonesia: LPPMP UNDIP Press.
Nalle,  Z.A.,  M.N.  Siti-Azizah.  2009.  Diversity  and  distribution  of  freshwaters  fish  in  Aceh  waters  Northern Sumatera Indonesia. International Journal of Zoological Research, 5(2): 62-79 (garamond fond 11).
Suparno, W.H. 1985. Laju pertumbuhan harian ikan lele dumbo ( Claris batrachus ) pada tingkat pemberian protein yang berbeda, halaman 12-18 dalam Z.A. Muchlisin (ed), Aquaculture. In Tech Publishing, Croatia.