Peningkatan Kualitas dan Diversifikasi Produk Ikan Teri untuk Pemberdayaan Masyarakat di Desa Saramaake, Halmahera Timur
( Improvement of Quality and Product Diversification of Anchovy for Community Empowerment in Saramaake Village, East Halmahera )
Faleh Setia Budi 1 , Dian Herawati 1 , Joko Purnomo 2 , Ujang Sehabudin 3 , Sulistiono 4* , Thomas Nugroho 5 1 Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680.
2 Departemen Pengolahan Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680.
3 Departemen Ilmu Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680.
4 Departemen Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680.
5 Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680.
* Penulis Korespondensi: onosulistiono@gmail.com Diterima Januari 2017/Disetujui Maret 2017

## ABSTRAK
Desa Saramaake merupakan salah satu desa di wilayah Kabupaten Halmahera Timur yang dikenal dengan hasil tangkapan berupa ikan teri ( Stolephorus spp). Di wilayah ini, produksi ikan teri cukup besar dan memiliki ukuran  yang  bervariasi.  Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  telah  dilakukan  selama  7  bulan  sejak  Juni 2016  Januari  2017,  dengan  tujuan  untuk  meningkatkan  kualitas  dan  diversifikasi  produk  olahan  ikan  teri. Metode  pelaksanaan  dilakukan  melalui  pelatihan  dan  pendampingan.  Sasaran  kegiatan  merupakan  nelayan (15  kelompok  atau  sekitar  60  orang;  dalam  rangka  penanganan  hasil  tangkapan)  dan  istri  nelayan  (2 kelompok atau sekitar 11 orang; dalam rangka peningkatan nilai tambah atau diversifikasi produk). Kegiatan yang telah dilakukan  berupa peningkatan kualitas produk (pembangunan tempat penjemuran  ikan teri  baru, penataan,  dan  perbaikan  gudang),  peningkatan  nilai  tambah  ikan  teri  (diversifikasi  produk  teri  olahan/teri crispy manis-pedas),  pembuatan  kemasan,  dan  pemberian  label  produk  tersebut.  Berdasarkan  pengamatan, masyarakat  telah  mendapatkan  pengetahuan  dan  teknologi  berkaitan  dengan  penanganan  dan  pengolahan hasil  perikanan,  dan  sebagian  masyarakat  telah  menerapkan  teknologi  pembuatan  produk  olahan,  serta melakukan pengemasan dan pelabelan produk tersebut.
Kata kunci: Desa Saramaake, diversifikasi produk, Halmahera Timur, ikan teri, nelayan

## ABSTRACT
Saramaake  Village  is  one  of  the  villages  in  East  Halmahera  District  known  as  anchovy  ( Stolephorus spp) catching area. In this area, production of the anchovy is high and various in size. A community empowerment had been done for 7 months, from June 2016–January 2017, aimed to improve the anchovy product quality and product diversification. Methods used in this activity were training and mentoring. Targets of the activity were fishermen  (15  fisherman  groups  or  60  persons;  for  fish  catch  product  handling),  and  fisherman’s  wife  (2 groups  or  11  persons;  for  product  diversification).  The  activities  that  had  been  carried  out  were  product quality  improvement  (fish  drying  construction,  fish  storage  room  rehabilitation),  added  value  improvement (product diversification), packaging and labelling of the product. Based on the observation, the community had gained  a  knowledge  and  technology  related  to  the  fish  handling  and  processing.  Some  communities  had applied  the  technology  of  manufacturing  processed  products,  as  well  as  doing  the  packaging  and  labeling  of these products.
Keywords: anchovy, East Halmahera, product diversification, Saramaake Village

## PENDAHULUAN
Sumber  daya  ikan  laut  secara  umum  dapat dikelompokkan  menjadi  3  bagian,  yaitu  sumber
daya  ikan  pelagis  kecil,  pelagis  besar  dan demersal.  Sumber  daya  ikan  pelagis  kecil merupakan  salah  satu  sumber  daya  perikanan yang  berukuran  kecil  seperti  halnya  ikan  teri
( Stolephorus  spp )  dan  jenis  ikan  tembang  atau ikan  makecina.  Sumber  daya  ikan  tersebut cukup  melimpah  dan  banyak  ditangkap  untuk dijadikan  konsumsi  oleh  masyarakat.  Ikan  teri sebagai  salah  satu  sumber  daya  ikan  pelagis kecil,  cukup  melimpah  di  perairan  Indonesia. Menurut  Dirjen  Perikanan  Tangkap  (2011), volume  produksi  penangkapan  ikan  teri  di Indonesia  pada  tahun  2010  adalah  175.726  ton (dengan  nilai  produksi  mencapai  2.160  milyar rupiah).  Sedangkan  pada  tahun  2014,  produksi ikan  teri  meningkat  menjadi  199.226  ton (Sidatik KKP 2016).
Ikan  teri  biasanya  ditangkap  menggunakan alat  tangkap  payang,  dogol,  pukat  cincin,  jaring insang tetap, jaring tiga lapis, bagan tancap, dan alat  tangkap  lainnya.  Penyebaran  ikan  teri  di dunia  cukup  luas,  yaitu:  berada  pada  lintang  di daerah Indo-Pasifik sampai ke daerah Tahiti dan Madagaskar, sedangkan daerah penyebaran ikan teri  di  Indonesia  terdapat  pada  wilayah  antara 95 °BT  140 °BT dan 10 °LU  10 °LS, dengan kata lain mencakup hampir seluruh wilayah Indonesia.
Pada  umumnya  ikan  teri  hasil  tangkapan dipasarkan di hampir seluruh wilayah Indonesia dan  bahkan  merupakan  salah  satu  komoditas ekspor,  diantaranya  ke  negara  Singapura, Malaysia,  Cina,  Taiwan,  Amerika,  dan  Jepang. Desa  Saramaake  yang  terletak  di  Kecamatan Wasile  Selatan,  Kabupaten  Halmahera  Timur, merupakan  salah  satu  desa  yang  memiliki  po- tensi  sumber  daya  ikan  teri  cukup  besar.  Desa Saramaake mempunyai penduduk sebanyak 200 Kepala  Keluarga  (KK)  dan  sebagian  besar  pen- duduk  (60  )  berprofesi  sebagai  nelayan  dan mempunyai  penghasilan  utama  yang  berasal dari ikan teri.
Kegiatan  pengolahan  (pengeringan)  ikan  teri yang dilakukan oleh masyarakat Desa Saramaake sudah berjalan kurang lebih 4 tahun sejak  tahun  2012  dan  menjadi  sumber  pe- rekonomian  andalan  masyarakat  setempat. Masyarakat  mengelola  kegiatan  perekonomian ini  berdasarkan  pola  hubungan  tertentu  antara pemilik  alat  tangkap  dan  buruh  nelayan  (pe- kerja).  Selama  ini  produk  ikan  teri  yang dihasilkan  oleh  nelayan  di  Desa  Saramaake dijual  dalam  bentuk  curah  ke  pengepul. Kemudian  pengepul  tersebut  menjualnya  ke pedagang  besar  di  Kota  Ternate.  Nelayan  tidak memiliki  posisi  tawar  dalam menentukan  harga sehingga  harga  ikan  teri  ditentukan  secara
sepihak  oleh  pengepul  tersebut.  Penjualan  ikan teri  dalam  bentuk  curah  itu  sendiri  juga  tidak memiliki nilai tambah. Oleh karena itu, kegiatan ini  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  mening- katkan  kualitas  produk  ikan  teri  kering  yang biasa dilakukan oleh masyarakat dan melakukan diversifikasi produk olahan berbahan dasar ikan teri  untuk  memberikan  nilai  tambah  pada produk ikan teri tersebut.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

## Waktu dan Tempat
Kegiatan  ini  dilakukan  selama  7  bulan,  sejak 24  Juni  2016  31  Januari  2017  di  Desa
Saramaake,
Kecamatan Wasile Selatan, Kabupaten  Halmahera  Timur,  Provinsi  Maluku Utara (Gambar 1).

## Alat dan Bahan
Bahan  yang  diperlukan  dalam  kegiatan  ini berupa  ikan  teri,  beberapa  macam  bumbu  yang berkaitan  dengan  pengolahan  teri  (bawang  me- rah,  bawang  putih,  kunyit,  garam,  gula,  dan minyak),  dan  plastik  pengemas  (plastik  dan  la- bel). Peralatan yang diperlukan berupa berbagai peralatan  pengambilan  hasil  tangkapan,  penge- ringan/penjemuran  (yang  terdapat  di  pantai), penyimpanan  dan  pergudangan,  pengolahan (kompor,  panci,  wajan,  dan  lain-lain),  penirisan ( spinner ), dan pengemasan ( sealer ).

## Metode Pelaksanaan dan Analisis Data
Metode  palaksanaan  kegiatan  secara  umum terdiri  atas  pelatihan  dan  pendampingan.  Se- belum  dilakukan  kegiatan  pelatihan  ataupun pendampingan,  terlebih  dulu  dilakukan  pe- metaan  permasalahan  dan  kebutuhan  melalui metode survei, FGD, dan diskusi dengan masya- rakat.  Pelatihan  dilakukan  dengan  memberikan penjelasan  tentang  proses  pengolahan  hasil perikanan yang baik dan diikuti dengan praktik. Pada  akhir  penjelasan  peserta  pelatihan  diberi kesempatan  untuk  bertanya  dan  berdiskusi terkait  dengan  masalah  pengolahan  hasil  pe- rikanan yang mereka temui. Pendampingan juga dilakukan  melalui  diskusi  dan  praktik  dari program  yang  telah  disampaikan  pada  kegiatan pelatihan,  serta  monitoring  dan  evaluasi (melalui  survei  dan  diskusi)  dengan  sasaran penerima program.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Produksi Perikanan Tangkap
Kegiatan perikanan tangkap ikan teri di Desa Saramaake  umumnya  dilakukan  menggunakan bagan.  Bagan  merupakan  alat  tangkap  utama ikan  teri  yang  dibangun  dari  perahu  sebagai struktur utama dan dilengkapi dengan beberapa kerangka  kayu  untuk  mengaitkan  jaring  yang digunakan  untuk  menangkap  ikan  tersebut (Gambar 2). Ukuran bagan yang terdapat di Desa Saramaake  bervariasi,  ada  yang  berukuran cukup  kecil,  sedang,  dan  cukup  besar  (panjang kali lebar: 14  25 x 14  25 m). Biaya pembuatan bagan  dengan  ukuran  kerangka  17  x  17  m 2 berkisar  60  juta,  mesin  (7  juta),  jaring  kofo  (10 juta),  dan  jaring  kofo  untuk  penjemuran  5  juta. Jumlah  bagan  yang  dimiliki  nelayan  berbeda- beda  (1  3  bagan/orang).  Pemilik  bagan  dan ukuran  bagan  di  Desa  Saramaake  disampaikan pada Tabel 1.
Periode  penangkapan  ikan  teri  di  Desa Saramaake setiap bulan adalah rata-rata 14 hari (bulan Islam dan kondisi bulan gelap untuk teri), paling  lama  21  hari  termasuk  menangkap  cumi (7  hari  bulan  terang).  Lama  penangkapan  per trip  adalah  6  jam  (00.00  06.00  WIB)  dalam  pe- riode tahun ini. Pada periode tahun sebelumnya lama  penangkapan  per  trip  dapat  mencapai  12 jam  (18.00  06.00  WIB).  Pengurangan  jam operasi  tersebut  disebabkan  meningkatnya harga BBM. Hasil tangkapan pada tanggal 25 Juli
sekitar  8  keranjang  (80  kg  basah)  atau  sekitar 40  kg  bersih  (kering).  Sedangkan  pada  tanggal 26 Juli 2016, hasil tangkapan sekitar 4 keranjang atau  20  kg  bersih  (kering).  Satuan  keranjang bervariasi,  namun  umumnya  20  keranjang  se- kitar  180  kg.  Biaya  operasional  kegiatan  pe- nangkapan  menggunakan  bagan  berkisar  Rp 4.000.000  5.000.000/bulan (hanya untuk BBM), sedangkan  untuk  akomodasi  (makan,  minum, dan  rokok)  adalah  tanggung  jawab  masing- masing  nelayan.  Produksi  bagan  bervariasi  se- kitar 50  150 kg ikan teri kering per malam.
Produksi  ikan  teri  per  bulan  paling  sedikit terjadi  di  sekitar  bulan  Juni.  Satu  bulan  (pada bulan  Desember),  umumnya  tidak  dilakukan kegiatan  penangkapan  ikan  teri,  karena  angin barat. Hari beroperasi ada yang 14  21 hari. Jika
Gambar 1 Lokasi  kegiatan  peningkatan  kualitas  hasil  dan  diversifikasi  produk  olahan  ikan  teri,  di  Desa Saramaake, Wasile Selatan, Halmahera Timur, Provinsi Maluku Utara.
Gambar 2 Bagan ukuran kecil untuk menangkap ikan teri.
operasi  14  hari,  maka  produksi  per  operasi adalah 14 hari x 100 kg = 1,4 ton. Hasil produksi dibawa ke Ternate.
Produk  ikan  teri  kering  yang  terkumpul  di salah  satu  pengumpul  dari  bulan  Januari  Oktober  2016  disampaikan  pada  Gambar  3. Grafik  tersebut  memperlihatkan  bahwa  produk ikan  teri  yang  dihasilkan  sangat  bervariasi,  cu- kup  tinggi  pada  Januari,  cenderung  menurun pada  Juni  dan  naik  cukup  tinggi  pada  Oktober. Hasil  tangkapan  ikan  teri  tergantung  dari beberapa  hal,  antara  lain  musim  hujan  ataupun musim barat (kondisi laut).

## Penanganan Ikan Teri Hasil Tangkapan.
Ikan  teri  yang  telah  ditangkap  di  bagan  di- lakukan  penanganan  yang  baik  agar  kondisinya tetap segar dan bersih serta mempunyai kualitas yang  baik  ketika  sudah  kering,  sehingga  mem- punyai  umur  simpan  yang  panjang  dan  rasa yang  enak  ketika  telah  dimasak.  Penanganan yang  dilakukan  meliputi  pengangkutan,  pen- cucian, penjemuran, dan penyimpanan dan/atau pengemasan.

##  Pengangkutan.
Ikan  teri  yang  tertangkap  di  jaring  bagan, dipindahkan  ke  perahu  pengangkut  untuk dibawa  ke  pantai  atau  daratan.  Ikan  teri  di- tempatkan  di  bagian  tengah  perahu  yang  telah dilapisi  dengan  terpal  plastik  yang  bersih  dan kering.  Perjalanan  perahu  dari  bagan  ke  pantai sekitar 15  30 menit.
 Pencucian dan penjemuran.
Ikan  hasil  tangkapan  dipilah  di  daratan/ pantai  antara  ikan  teri  dan  non-teri,  kemudian dicuci  menggunakan  air  laut  yang  bersih.  Ikan teri  dibawa  ke  tempat  penjemuran  meng- gunakan  keranjang  plastik  yang  berlubang  agar air  yang  ada  bisa  keluar  (terjadi  penirisan  air). Kemudian  ikan  teri  dijemur  di  tempat  pen- jemuran khusus yang alasnya menggunakan alas jaring,  dan  bagian  atas  dilengkapi  dengan penutup  plastik  yang  bisa  dibuka-tutup.  Ketika cuaca  cerah  dan  panas  penutup  plastik  dibuka agar  terjadi  proses  pengeringan  tetapi  ketika cuaca  hujan  atau  sudah  malam  penutup  plastik dipasang untuk melindungi ikan teri yang belum
Tabel 1 Beberapa pemilik, jumlah, ukuran, dan perkiraan nilai bagan di Desa Saramake
Nama pemilik Jumlah Ukuran Harga (Rp) Wahat Abu 3 25 x 25 m 2 - Sekdes 1 17 x 17 m 2 60 juta, mesin 7 juta Hanafi 1 20 x 18 m 2 - Ikram 1 17 x 16 m 2 80 jt 1 15 x 15 m 2 - Jalal 1 17 x 15 m 2 35 jt (tanpa mesin) 1 17 x 17 m 2 55 jt (tanpa mesin) Suwoko 1 16 x 16 m 2 100 juta (dengan genset) Aziz 1 (baru 4 bulan) 20 x 19 m 2 160 juta (dengan genset)
Gambar 3 Produksi ikan teri selama Januari  Oktober 2016. 0 5 10 15 20 25 30 35 Jan. Feb. Mar. Apr.
Mei Jun. Jul. Agus. Sept. Okt.
P rod u k si (ton )
kering.  Ketinggian  rak  penjemur  dari  tanah sekitar  80  cm,  dengan  lebar  1  m  dan  panjang rata-rata  25  m  per  unit.  Lama  penjemuran  ini jika  hari  panas  adalah  1  1,5  hari,  dan  jika  hari kurang  panas  dapat  mencapai  3  hari.  Tempat penjemuran  ikan  teri  tersebut  disajikan  pada Gambar 4.
Sebagian  tempat  penjemuran  dilengkapi dengan  plastik  penutup  untuk  mengantisipasi jika  terjadi  hujan.  Plastik  penutup  ini  masih terbatas  jumlahnya,  sehingga  nelayan  sangat memerlukan tambahan penutup tersebut. Tempat  penjemuran  tersebut  merupakan  milik juragan/tuan bagan, namun digunakan juga oleh karyawan  bagan  dari  masing-masing  juragan tersebut.
 Penyimpanan
Setelah  dilakukan  penjemuran  selama  2  3 hari ikan teri akan kering.  Ikan teri kering yang mempunyai  kualitas  baik  mempunyai  warna yang cerah dan kulitnya tampak mengkilat. Ikan teri  yang  sudah  kering  disimpan  di  gudang  dan tidak  langsung  dikemas  agar  ikan  teri  kering tidak  menjadi  kusam.  Jika  jumlah  ikan  teri kering sudah mencapai jumlah tertentu (sekitar 50  70  kg),  baru  dilakukan  pengemasan  meng- gunakan  karung.  Ikan  teri  kering  yang  sudah dikemas  di  karung  dikirim  ke  gudang  pengepul (Gambar  5).  Ikan  teri  tersebut  juga  dapat dikeringkan  lagi  di  lokasi  dekat  gudang  atau tempat  lain  (Gambar  6),  dimasukkan  ke  dalam karung  dan  selanjutnya  dikirim  ke  pedagang besar di Ternate yang bernama Danny.

## Pembangunan Sarana Pengolahan
 Penambahan tempat penjemuran ikan teri
Berdasarkan data survei pertama (Juni 2016), diperoleh  informasi  bahwa  jumlah  tempat  pen- jemuran  ikan  teri  yang  tersedia  di  Desa Saramaake  masih  sangat  kurang.  Hal  ini mengakibatkan adanya ikan teri yang tidak bisa dijemur  pada  saat  puncak  panen  raya,  dimana hasil tangkapan ikan teri sangat melimpah tetapi tempat  penjemuran  yang  tersedia  masih  tidak mencukupi,  sehingga  ada  sebagian  kecil  ikan yang  dibuang.  Setelah  dilakukan  pendataan diketahui  bahwa  kelompok  yang  akan  men- dapatkan bantuan tempat penjemuran sebanyak 15  kelompok.  Bahan-bahan  yang  diperlukan untuk membuat tempat penjemuran disediakan. Pengerjaan  pembuatan  tempat  penjemuran dilakukan  sendiri  oleh  kelompok  nelayan  se- hingga  nelayan  tidak  mengeluarkan  biaya.
Tempat  penjemuran  bantuan  program  memiliki ukuran  50  x  1  m  dan  dilengkapi  dengan  plastik penutup  tempat  penjemuran.  Plastik  penutup penjemuran  berfungsi  untuk  menutup  jemuran ikan  teri  yang  belum  kering  dan  terjadi  hujan atau waktu sudah malam.
 Perbaikan gudang penyimpanan ikan teri.
Gudang  yang  digunakan  untuk  menyimpan ikan  teri  dilakukan  renovasi  agar  kondisinya menjadi  layak  untuk  menyimpan  produk  ikan teri.  Gudang  lama  yang  direnovasi  memiliki
Gambar 4 Tempat penjemuran ikan teri.
Gambar 5 Kondisi gudang penyimpanan ikan teri.
Gambar 6 Pemadatan teri ke dalam karung.
ukuran 6 x 8 m dengan lantai semen dan dinding kayu.  Namun  rencana  renovasi  gudang  tersebut dialihkan  menjadi  pembuatan  gudang  baru dengan  ukuran  yang  sama.  Pembuatan  gudang baru dipilih agar kegiatan usaha ikan teri kering masih  bisa  berjalan.  Gudang  baru  berlokasi  di belakang gudang yang lama dan dibangun meng- gunakan  bahan  keramik  untuk  lantainya  dan dinding  menggunakan  bahan  batako.  Gudang yang  baru  hanya  digunakan  untuk  menyimpan produk  ikan  teri  kering  curah,  sedangkan gudang yang lama digunakan untuk menyimpan tali  plastik,  peralatan,  dan  solar.  Nantinya  ikan teri  yang  sudah  dikemas  dalam  karung  ditem- patkan  di  atas  palet  agar  tidak  bersentuhan langsung dengan lantai yang lembap.

## Pelatihan
 Pelatihan perbaikan penanganan ikan teri dan pemberian bantuan alat pengepres Pelatihan  perbaikan  penanganan  ikan  teri dilakukan  di  lokasi  pendaratan  ikan  teri  hasil tangkapan  (pantai)  dan  penjemuran  ikan  teri. Pelatihan  dilakukan  selama  2  hari,  dan  dihadiri oleh kelompok peserta yang berbeda. Kelompok peserta  pertama  (20  orang)  mendapatkan pelatihan  pada  hari  pertama  dan  kelompok  ke dua (10 orang) diberikan pelatihan pada hari ke dua. Peserta yang mengikuti pelatihan ini terdiri atas  pemilik  bagan,  nelayan,  dan  istri  pemilik bagan/nelayan.  Pelatihan  dibagi  menjadi  dua bagian,  yaitu  pengamatan  dan  evaluasi  pe- nanganan  yang  bisa  dilakukan  masyarakat  dan penyampaian  saran-saran  perbaikan  penanga- nan.  Pengamatan  dan  evaluasi  penanganan  teri dilakukan dari sejak teri berada di dalam perahu ( body ),  yaitu  sesaat  setelah  teri  diangkat  dari bagan hingga teri dijemur
Pada  pelatihan  tersebut  dijelaskan  mengenai penggunaan  terpal  plastik  yang  bersih  dan kering, pencucian ikan teri dengan air laut yang bersih dan tidak keruh agar ikan teri kering yang dihasilkan  tetap  dapat  dipertahankan  kuali- tasnya. Agar terpal plastik yang digunakan untuk menampung  ikan  teri  di  perahu  dalam  kondisi siap  pakai  maka  terpal  plastik  tersebut  harus selalu  dibersihkan  dan  dikeringkan  setelah  se- lesai  digunakan.  Terpal  plastik  yang  sudah bersih  dan  kering  disimpan  di  tempat  yang bersih  dan  kering.  Jika  kondisi  terpal  plastik yang  digunakan  bersih  dan  kering  serta  air  laut pencuci  yang  bersih  dan tidak  keruh  maka  ikan teri kering yang dihasilkan dapat dipertahankan kebersihan dan higienitasnya.
Materi  lain  yang  juga  diberikan  pada  pela- tihan  adalah  teknik  pengemasan  dalam  karung. Selama  ini  pengemasan  ikan  teri  dalam  karung dilakukan secara manual. Untuk memadatkan isi ikan  teri  dalam  karung,  nelayan  menginjaknya dengan  kaki.  Jelas  cara  tersebut  merusak higienitas  produk  ikan  teri  dalam  karung.  Oleh karena  itu,  perlu  diberikan  cara  lain  untuk memadatkan  ikan  teri  dalam  karung,  yaitu menggunakan  alat  pengepres  yang  terbuat  dari bahan  besi stainless  steel .  Cara  tersebut  sangat sederhana  dan  mudah  dilaksanakan.  Alat  pe- ngepres yang telah dibuat diserahkan ke nelayan disertai dengan pelatihan cara penggunaannya.
 Pelatihan pengolahan dan pengemasan produk ikan teri.
Pelatihan  pengemasan  ikan  teri  mentah  dan pengolahan produk turunan teri melibatkan ibu- ibu  nelayan  di  Desa  Saramaake.  Jumlah  peserta yang  mengikuti  pelatihan  sekitar  15  orang. Pelaksanaan  pelatihan  diatur  sesuai  dengan jadwal penjemuran teri, yaitu setelah jam  16.00 WIB.  Kegiatan  pelatihan  ini  dilaksanakan  pada 5  10  September  2016.  Peserta  sangat  antusias mengikuti pelatihan pengolahan ikan teri balado terkemas.
Materi  pelatihan  dibagi  menjadi  beberapa bagian,  yaitu:  1)  Pemahaman  formula  ikan  teri olahan;  2)  Praktik  pembuatan  balado  ikan  teri dari  mulai  persiapan  bumbu-bumbu,  pe- nanganan  teri  kering,  hingga  tahap  akhir pemasakan;  3)  Penirisan  produk  dengan  alat spinner ; dan 4) Pengemasan produk.
Kegiatan  pelatihan  yang  dilaksanakan  oleh kelompok  pengembangan  produk  olahan  di- lakukan  hingga  mendapat  komposisi  produk olahan yang tepat. Setelah ditemukan komposisi dan  takaran  yang  tepat  untuk  produksi  produk olahan,  maka  disusun  SOP  yang  baku  untuk menghasilkan  produk  olahan  ikan  teri  kemasan yang  terjaga  kualitas  dan  rasanya.  Pada  bulan Desember  2016,  dilakukan  juga  pengolahan produk  dengan  formula  ikan  teri  manis-pedas. Produk  olahan  ini  merupakan  produk  yang terpilih untuk diproduksi dalam skala yang lebih besar.
 Pelatihan pemilihan kemasan dan pembuatan label.
Kemasan  tidak  hanya  berfungsi  untuk membungkus  produk  ikan  teri  saja  tetapi  juga untuk  melindungi  produk  ikan  teri  yang  ada  di dalamnya  sehingga  mempunyai  umur  simpan
yang  panjang  (Marsh &  Bugusu  2007) .  Oleh karena  itu,  diperlukan  pengetahuan  karak- teristik  bahan  pangan  yang  akan  dikemas  dan karakterisitik  bahan  pengemas  yang  akan digunakan.  Berkaitan  dengan  hal  tersebut, nelayan  di  Desa  Saramaake  diberi  pelatihan pengenalan  bahan  kemasan  dan  pembuatan label  kemasan.  Ikan  teri  yang  akan  dikemas dalam  keadaan  kering  (kadar  air  ±18  )  dan mempunyai  kadar  lemak  sekitar  5  (Tabel  2). Oleh  karena  itu,  kemasan  ikan  teri  bisa menggunakan bahan plastik PP yang food grade atau  HDPE food  grade yang  agak  tebal  agar oksigen  tidak  mudah  masuk  ke  dalam  kemasan ( Siracusa  2012; Robertson  2013).  Oksigen  dari udara  yang  masuk  ke  dalam  kemasan  dapat merusak  lemak  yang  ada  di  dalam  ikan  teri sehingga  teri  akan  menjadi  tengik.  Untuk  ikan teri  olahan  digunakan  kemasan  yang  terbuat dari  bahan  alumunium  foil  yang  tidak  dapat ditembus  oleh  oksigen  dan  PP  yang  memiliki daya  tahan  terhadap  difusi  oksigen  yang  cukup baik.  Jenis  kemasan  ini  dipilih  karena  ikan  teri sudah  mengalami  pemanasan  dengan  minyak goreng  sehingga  kadar  minyaknya  meningkat dan  lebih  mudah  mengalami  kerusakan  oleh serangan oksigen.
Kemasan  juga  berfungsi  sebagai  pemberi informasi  kepada  konsumen.  Peraturan  yang mewajiban  produsen  untuk  memberikan  in- formasi  tentang  produk  yang  dijualnya  di  label kemasan  sudah  diatur  oleh  pemerintah  melalui BPOM.  Oleh  karena  itu,  di  permukaan  kemasan biasanya  dipasang  label  yang  memberikan  in- formasi  tentang  produk  yang  dijual  dalam kemasan,  merek,  komposisi  bahan,  nilai  gizi (AKG),  tanggal  kadaluarsa,  no  PIRT,  dan  se- bagainya.  Pada  saat  pelatihan  nelayan  diminta untuk  membuat  desain  label,  menentukan merek,  melakukan  analisis  proksimat  dan  AKG, dan  uji  kadaluarsa,  agar  informasi-informasi tersebut  dapat  diperoleh  oleh  konsumen  atau pembeli.  Label  dan  kemasan  yang  dibuat nelayan  di  Desa  Saramaake  diperlihatkan  pada Gambar 7.

## Pendampingan
Kegiatan  pendampingan  dilakukan  untuk kegiatan  penanganan  ikan  teri  dan  pengolahan produk  turunan  ikan  teri  sehingga  memberikan nilai  jual  yang  tinggi.  Kegiatan  pendampingan dilakukan  setiap  hari  dengan  mengunjungi setiap  kelompok  bagan/nelayan,  mencatat  per- kembangan yang terjadi dan jika terjadi masalah dalam  teknis  penanganan  maupun  pengolahan
ikan teri, tenaga pendamping memberikan solusi atas masalah tersebut.

##  Diskusi dan persiapan bahan-bahan untuk tempat penjemuran ikan teri
Diskusi  bersama  masyarakat  dan  para pemilik  bagan  dilakukan  untuk  menetapkan kesediaan  para  pemilik  bagan  terkait  bantuan yang  diberikan,  sekaligus  membahas  teknis pengadaan  bahan-bahan  yang  diperlukan.  Ber- dasarkan  hasil  diskusi  yang  telah  dilakukan, pemilik  bagan  menerima  bantuan  pengadaan tempat  penjemuran  dan masing-masing  pemilik bagan mendapatkan 50 m jaring/kofo dan 50 m plastik penutup jemuran.

##  Survei lokasi tempat penjemuran
Survei lokasi yang digunakan sebagai tempat untuk  membuat  tempat  penjemuran  ikan  teri kepada  ke-15 orang  pemilik  bagan  dilakukan  di dua  tempat,  yaitu  Pantai  Maripoga  dan Akesalaka.  Tempat  penjemuran  ikan  yang  di- bangun di Pantai Maripoga sebanyak 5 unit dan Pantai Akesalaka sebanyak 10 unit.

##  Pembuatan tempat penjemuran
Pembuatan  tempat  penjemuran  ikan  teri secara teknis mulai dilakukan pada minggu ke-3 hingga  4  pada  bulan  Oktober  2016,  saat  semua bahan  yang  akan  digunakan  telah  tersedia  di lokasi pembuatan.
 Uji coba resep olahan ikan teri
Uji  coba  resep  olahan  ikan  teri  dilakukan untuk  mendapatkan  cara  dan  takaran  bumbu
Tabel 2 Hasil analisa proksimat ikan teri kering
Komponen kimia Persentase (%) Protein 65 Lemak 5 Mineral 12 Air 18
Gambar 7 Kemasan ikan teri mentah (kiri) dan ikan teri matang (kanan).
yang  tepat  untuk  resep  olahan  ikan  teri  yang akan dipasarkan. Pada bulan September, uji coba produk olahan ikan teri dilakukan pada 3 resep olahan, yaitu sambal goreng teri kentang tempe kering, teri kacang cabe kentang, dan teri sambal terasi.  Selanjutnya  pada  bulan  Oktober  uji  coba produk olahan hanya dilakukan pada resep ikan teri sambal terasi dan ikan teri sambalado.
 Pembuatan SOP  pengolahan produk olahan ikan teri
SOP  produk  olahan  ikan  teri  sudah  dapat dibuat  dan  mendapatkan  takaran  bumbu  yang tepat untuk resep olahan yang akan dipasarkan. Untuk  takaran  bumbu  dan  metode  teknis produksi produk olahan ikan teri telah diuji coba pada bulan Oktober/November 2016.

## Pembahasan
Pemberdayaan  masyarakat  merupakan  pro- ses  pembangunan  di  mana  masyarakat  ber- inisiatif  untuk  memulai  proses  kegiatan  sosial dalam  memperbaiki  situasi  dan  kondisi  diri sendiri.  Pemberdayaan  masyarakat  hanya  bisa terjadi apabila warganya ikut berpartisipasi . Suatu  usaha  hanya  berhasil  dinilai  sebagai pemberdayaan  masyarakat  apabila  kelompok komunitas  atau  masyarakat  tersebut  menjadi agen pembangunan atau  dikenal  juga  sebagai subjek. Pemberdayaan  pada  hakekatnya  adalah upaya  pemberian  daya  atau  peningkatan keberdayaan.  Pemberdayaan  masyarakat  dapat diartikan  sebagai  upaya  untuk  memandirikan masyarakat  agar  mampu  berpartisipasi  aktif dalam segala aspek pembangunan. Kemandirian bukan  berarti  mampu  hidup  sendiri  melainkan dapat  mandiri  dalam  pengambilan  keputusan, yaitu  memiliki  kemampuan  untuk  memilih  dan keberanian menolak segala bentuk bantuan dan atau kerja sama yang tidak menguntungkan.
Program CSR ( Corporate Social Reponsibility ) merupakan  bentuk  pertanggungjawaban  suatu perusahaan  terhadap  lingkungan  sekitar.  Setiap perusahaan  mempunyai  tanggung  jawab  untuk mengembangkan  lingkungan  sekitarnya  melalui program-program  sosial,  yang  ditekankan adalah  program  pendidikan,  ekonomi,  kese- hatan,  dan  lingkungan.  Kegiatan  pemberdayaan masyarakat  tersebut  dapat  diartikan  sebagai proses terencana guna meningkatkan skala  dari objek  yang  diberdayakan.  Karena  itu  pem- berdayaan  masyarakat  merupakan  upaya  untuk terus  menerus  meningkatkan  harkat  dan martabat  lapisan  masyarakat  bawah  yang  tidak
mampu  melepaskan  diri  dari  perangkap kemiskinan dan keterbelakangan.
Pemberdayaan melalui kegiatan CSR tersebut bukan  bersifat philanthropy ,  tetapi  upaya mencari  solusi  dan  tantangan  sosial,  ekonomi dan  lingkungan  yang  menjamin  keberlanjutan pembangunan  (Vasilescu  2010).  Kegiatan  CSR tersebut  merefleksikan  kebutuhan  dalam  me- lindungi  nilai  lokal  dan  meningkatkan  rasa solidaritas  dan  kohesifitas  melalui  kerja  sama dengan stakeholders terkait.  Secara  proaktif mempromosikan  kepentingan  publik  dengan cara meningkatkan pertumbuhan dan pembangunan  ekonomi  masyarakat  (Pop et  al . 2011).
Program  peningkatan  kualitas  hasil  tang- kapan  dan  olahan  ikan  teri  di  Desa  Saramaake bisa berjalan dengan melibatkan berbagai pihak yang  saling  terkait  dan  saling  mendukung.  PT Antam  sebagai  perusahaan  yang  mempunyai tanggung  jawab  sosial  terhadap  masyarakat sekitar  bekerja  sama  dengan  Institut  Pertanian Bogor (IPB). Keberhasilan program peningkatan kualitas  hasil  olahan  dan  diversifikasi  produk olahan  tersebut,  dipengaruhi  oleh  tingkat  par- tisipasi  para  peserta  dalam  keseluruhan pelaksanaan  program.  Menurut  Nasdian  (2014) partisipasi  merupakan  proses  aktif,  inisiatif diambil  oleh  warga  komunitas  sendiri  dan dibimbing  oleh  cara  berpikir  mereka  sendiri menggunakan  sarana  dan  proses  (lembaga  dan mekanisme)  yang  mana  mereka  dapat  mela- kukan kontrol secara efektif.
Selama  kegiatan  dilakukan,  terdapat  bebe- rapa  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  nelayan di  Desa  Saramaake  yang  berdampak  pada kualitas  ikan  teri  kering  yang  dihasilkan. Permasalahan  tersebut  dapat  dikelompokkan menjadi  dua,  yaitu:  permasalahan  yang  terkait dengan  fasilitas  yang  kurang  dan  permasalahan yang  terkait  dengan  penanganan  ikan  teri pascapenangkapan di bagan.
Beberapa  fasilitas  yang  dimiliki  kelompok nelayan di Desa Saramaake sudah tersedia tetapi jumlahnya  sangat  kurang  atau  kondisinya  tidak memenuhi  syarat,  diantaranya  adalah  tempat penjemuran.  Semua  kelompok  nelayan  sudah memiliki  tempat  penjemuran  ikan  teri,  tetapi statusnya  dimiliki  oleh  para  pemilik  bagan. Ketika  terjadi  panen  raya,  ikan  teri  hasil tangkapan jumlahnya sangat banyak dan tempat penjemuran  yang  tersedia  tidak  mencukupi. Biasanya  para  pemilik  bagan  menghendaki menggunakan  tempat  penjemuran  terlebih
dahulu.  Akibatnya  ikan  teri  yang  dimiliki  para pekerja  bagan  tidak  bisa  segera  dikeringkan sehingga  kualitasnya  akan  menurun.  Bahkan ikan  teri  tersebut  harus  dibuang  karena  tidak mendapatkan  tempat  penjemuran.  Selain  itu, kondisi  gudang  penyimpanan  ikan  teri  kering masih belum hiegienis. Gudang untuk menyimpan  ikan  teri  kering  sudah  ada  tetapi kondisinya  tidak  memenuhi  syarat  dan  peng- gunaannya  juga  bercampur  dengan  barang- barang  lain  seperti  solar,  alat  semprotan  hama, sepeda motor, dan sebagainya (Gambar 5). Ikan teri  kering  juga  ditaruh  di  lantai,  sehingga kondisinya  bisa  menjadi  lembap  dan  ter- kontaminasi dengan kotoran.
Penanganan  ikan  teri  pascapenangkapan  di bagan  sampai  penyimpanan  di  gudang  belum dilakukan  dengan  baik,  sehingga  berdampak pada  kualitas  ikan  teri  yang  dihasilkan.  Be- berapa  perlakukan  yang  akan  menurunkan kualitas produk ikan teri, antara lain: pencucian ikan  teri  dengan  air  laut  yang  keruh/kotor ketika ikan teri turun dari perahu dan dibawa ke tempat  penjemuran  akan  menurunkan  keber- sihan  dan  tampilan  ikan  teri  kering  yang dihasilkan.  Pengemasan  ikan  teri  kering  ke dalam  karung  dilakukan  secara  manual  meng- gunakan  kaki  untuk  memadatkan  ikan  teri dengan cara dinjak-injak. Cara ini dapat merusak higienitas produk ikan teri kering (Gambar 6).
Permasalahan  lain  yang  diperkirakan  akan menjadi  penghambat  untuk  pengembangan usaha  ikan  teri  di  Desa  Saramaake  nantinya adalah  tidak  tersedianya  fasilitas  listrik  PLN selama  24  jam.  Fasilitas  listrik  yang  tersedia  di Desa Saramaake berasal dari PLN di Kecamatan Subaim  dengan  daya  listrik  yang  rendah  dan hanya  menyala  selama  12  jam  (18.00  06.00 WIB).  Usaha  ikan  teri  dapat  berkembang menjadi  besar  jika  didukung  dengan  pasokan listrik yang cukup.
Selain  itu,  ada  satu  permasalahan  lain  yang sangat  penting,  yaitu:  masalah  harga  dan  posisi tawar  nelayan  yang  rendah.  Nelayan  di  Desa Saramaake  tidak  memiliki  posisi  tawar  yang baik  dalam  penentuan  harga.  Selama  ini  harga ikan  teri  ditentukan  oleh  pedagang  besar  dari Ternate  secara  sepihak,  sehingga  sangat  me- rugikan  nelayan.  Nelayan  di  Desa  Saramaake tidak  bisa  mendapatkan  harga  ikan  teri  sesuai dengan  harapan  dan  jerih  payah  yang  telah mereka lakukan.
Beberapa  permasalahan  yang  dihadapi  oleh nelayan  di  Desa  Saramaake,  umumnya  yang terkait  dengan  fasilitas  yang  kurang,  pe-
nanganan  ikan  teri  pascapenangkapan  di  bagan yang  belum  baik,  maupun  posisi  tawar  yang rendah dalam menentukan harga. Permasalahan tersebut perlu dicarikan solusinya agar ikan teri yang  telah  ditangkap  bisa  diproses  menjadi produk, produk ikan teri kering bisa disimpan di gudang  yang  layak  sehingga  memiliki  umur simpan  yang  cukup  panjang,  produk  ikan  teri kering  yang  dihasilkan  memiliki  kualitas  yang tinggi,  bersih,  dan  higienis,  serta  mendapatkan harga  yang  layak.  Diversifikasi  produk  ikan  teri olahan  melalui  inovasi  juga  diperlukan  untuk memperluas  pasar.  Agar  nelayan  di  Desa Saramaake  mampu  melakukan  inovasi  yang dapat meningkatkan nilai tambah produk, maka perlu  diberikan  bantuan  penambahan  fasilitas produksi (seperti tempat penjemuran ikan teri), pelatihan  dan  pendampingan  kepada  para nelayan  tersebut  melalui  kelompok  usaha bersama.
Selama  ini,  nelayan  di  Desa  Saramaake menjual produk ikan teri yang dihasilkannya ke Wahad  untuk  kemudian  dijual  ke  pedagang besar  di  Ternate  (Danny)  dalam  bentuk  curah. Dalam  proses  jual  beli  ini,  harga  ikan  teri ditentukan  oleh  Danny  tanpa  melalui  proses penawaran  dan  harga  tersebut  biasanya  sangat rendah.  Hal  ini  disebabkan  oleh  posisi  tawar nelayan  yang  rendah.  Nelayan  di  Desa Saramaake  bisa  mendapatkan  harga  yang  lebih tinggi  jika  menjualnya  sendiri  secara  langsung ke pembeli. Namun, nelayan di Desa Saramaake belum  bisa  mencari  pasar  atau  pembeli  sendiri. Oleh karena itu, nelayan di Desa Saramaake juga perlu  diberi  pelatihan  untuk  mengemas  produk ikan  teri  dalam  kemasan  kecil  yang  menarik (ukuran  100,  200,  500,  dan  1.000  g)  dan  ke- mudian  menjualnya  ke  konsumen  secara langsung  maupun  toko.  Nelayan  juga  diberi pelatihan  mengolah  ikan  teri  menjadi  ikan  teri olahan  yang  siap  dikonsumsi  dalam  kemasan ukuran  100  g.  Produk  ikan  teri  olahan  tersebut juga  dijual  secara  langsung  ke  konsumen maupun melalui toko (konsinyasi).
Ikan  teri  memiliki  kandungan  protein  yang cukup  tinggi.  Hasil  analisis  proksimat  yang dilakukan  dengan  metode  AOAC  (AOAC  2009) menunjukkan  bahwa  ikan  teri  kering  yang dihasilkan  mempunyai  komposisi  kimia  seperti yang ditampilkan pada Tabel 2.
Berdasarkan  penelitian  Gunawan  (2006), ikan  teri  mengandung  kalsium  dan  fluor  dalam bentuk  senyawa  CaF 2 dalam  konsentrasi  yang cukup besar, karena ikan ini mudah rusak, perlu dilakukan  suatu  cara  untuk  mengawetkannya.
Cara  yang  lazim  dipakai  adalah  pengasinan. Proses  pengawetan  maupun  pemasakan  ikan teri  ini  tidak  memengaruhi  CaF 2 yang dikandungnya.
Kandungan kalsiumnya yang tinggi membuat ikan  teri  ini  sangat  baik  untuk  mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis. Ikan teri merupakan  sumber  kalsium yang  tahan  dan tidak  mudah  larut  dalam  air.  Selain  itu,  fluor yang dikandungnya juga sangat bermanfaat bagi kesehatan gigi.
Ikan teri merupakan bahan makanan hewani laut  yang  umum  dikonsumsi  oleh  masyarakat Indonesia.  Ikan  ini  termasuk  makanan  kualitas tinggi  karena  seluruh  bagian  tubuhnya  dapat dikonsumsi.  Tiap  100  g  teri  segar  mengandung energi 77 kkal; protein l6 g; lemak 1,0 g; kalsium 500 mg; phosfor 500 mg; besi 1,0 mg; Vit A 47; dan Vit B 0,1 mg (Aryati  Dharmayanti 2014). Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  nelayan yang  dilakukan  di  Desa  Saramaake  telah  ter- laksana  selama  6  bulan.  Sasaran  kegiatan pemberdayaan  adalah  nelayan  dan  ibu-ibu  atau istri  nelayan  di  desa  tersebut.  Bentuk  kegiatan pemberdayaan  terhadap  2  kelompok  tersebut berbeda.  Bentuk  pemberdayaan  untuk  nelayan berupa  peningkatan  kemampuan  dan  penge- tahuan  tentang  pengolahan  hasil  tangkapan. Sedangkan bentuk pemberdayaan untuk ibu-ibu berupa hasil pengolahan berupa ikan teri pedas- manis.
Peserta  kegiatan  pelatihan  pengolahan  me- rasakan manfaat yang sangat besar dari kegiatan tersebut. Umumnya  para nelayan  belum  pernah mengikuti kegiatan seperti ini. Ditunjang dengan tambahan  pengetahuan  yang  cukup  baik  dan bahan  praktik  yang  memadai,  peserta  menda- patkan  banyak  pengalaman  tentang  pengolahan hasil  perikanan.  Lebih  lanjut,  adanya  kelem- bagaan  seperti  kelompok  nelayan  seperti  KUB (kelompok  usaha  bersama)  diharapkan  dapat memberikan  solusi  yang  lebih  baik  dalam mengatasi  permasalahan  berkaitan  dengan pengolahan  ikan  teri  dan  mendorong  nelayan menuju ke arah kemandirian.

## SIMPULAN
Beberapa  kegiatan  pelatihan  dan  pen- dampingan  yang  diberikan  kepada  nelayan  di Desa  Saramaake  telah  mampu  mendorong mereka  untuk  meningkatkan  nilai  tambah  ikan teri  yang  mereka  hasilkan.  Mereka  tidak  hanya
menjual  ikan  teri  dalam  bentuk  curah  ke pengepul  tetapi  juga  menjualnya  dalam  bentuk kemasan kecil ukuran 100, 200, 500, dan 1.000 g yang  disertai  dengan  label  yang  menarik  dan informatif.  Ikan  teri  kemasan  ukuran  kecil tersebut  dijual  secara  langsung  ke  konsumen  di pasar,  koperasi,  dan outlet di  bandara  Ternate dan Buli. Mereka juga membuat produk ikan teri olahan  sebagai  upaya  untuk  menghasilkan  ber- bagai  macam  produk  ikan  teri  (diversifikasi produk).  Produk  ikan  teri  olahan  tersebut dikemas dalam ukuran 100 g.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.  2009.  Official  Methods  of  Analysis  of AOAC  International.  18th  ed.  Gaithersburg MD (USA): AOAC International.
Aryati E, Dharmayanti AWS. 2014. Manfaat ikan teri segar ( Stolephorus sp) terhadap pertumbuhan  tulang  dan  gigi. Odonto  Dental Journal . 1(2): 52  56. Direktorat Jendral Perikanan Tangkap,
Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan.  2011. Statistik  Perikanan  Tangkap  Indonesia  2010. Direktorat  Sumberdaya  Ikan,  Direktorat Perikanan  Tangkap,  Kementrian  Kelautan dan  Perikanan,  Republik  Indonesia.  Jakarta (ID).
Gunawan HA. 2006. Pengaruh tingkat pH larutan teri  terhadap  perubahan  dimensi  dan kelarutan  kristal  apatit. Jurnal  Anatomi Indonesia . 1(1): 25  29.
Marsh K, Bugusu B. 2007. Food Packaging-Roles, Materials, and Environmental Issues. Journal of Food Science . 72(3): 39  55.
Nasdian FT. 2014. Pengembangan masayarakat. Jakarta (ID): Yayasan Obor Indonesia.
Pop  O,  Dina  GC,  Martin  C.  2011.  Promoting  the corporate  social  responsibility  for  a  green economy and innovative jobs. Procedia social and behavioral sciences . 15: 1020  1023.
Robertson  G  L.  2013. Food  Packaging  Principles and Practice . New York (US): CRC Press.
[Sidatik  KKP]  Sistem  Informasi  Diseminasi  Data dan  Statistik  Kelautan  dan  Perikanan.  2016. Kementrian  Perikanan  dan  Kelautan  (KKP), Republik  Indonesia.  [Internet].  [tgl  akses: 2017  Mar  20].  Tersedia  pada:  http://
www.statistik.kkp.go.id/sidatik-dev/  index. php?m=3.
Siracusa  V .  2012. Food  Packaging  Permeability Behaviour:  A  Report . International  Journal  of Polymer Science . 2012: 1  11.
Vasilescu  R,  Barna  C,  Epure  M,  Baicu  C.  2010. Eveloping  university  social  responsibility:  a model  for  the  challenges  of  the  new  civil society. Procedia  social  and  behavioral sciences . 2(2): 4177  4182.