## Analisis Halal
Supply Chain Serta Pengaruhnya Terhadap Performance UMKM Makanan di Kabupaten Bekasi
Fikri Firdaus Prodi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Pelita Bangsa, Bekasi Jl. Inspeksi Kalimalang No.9, Cibatu, Cikarang Sel., Kabupaten Bekasi, Jawa Barat 17530, Indonesia fikrifirdaus27@mhs.pelitabangsa.ac.id , fikrifirdaus2708@gmail.com
Wiji Safitri Prodi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Pelita Bangsa, Bekasi Jl. Inspeksi Kalimalang No.9, Cibatu, Cikarang Sel., Kabupaten Bekasi, Jawa Barat 17530, Indonesia wijisafitri@pelitabangsa.ac.id 1
Article’s Hi story:
Received 13 Juni 2023; Received in revised form 20 Juni 2023; Accepted 6 Juli 2023; Published 1 Agustus 2023. All rights reserved to the Lembaga Otonom Lembaga Informasi dan Riset Indonesia (KITA INFO dan RISET).

## Suggested Citation:
Firdaus, F., & Safitri, W. (2023). Analisis Halal Supply Chain Serta Pengaruhnya Terhadap Performance UMKM Makanan di Kabupaten Bekasi. JEMSI (Jurnal Ekonomi, Manajemen, Dan Akuntansi), 9 (4). 1101-1112.
https://doi.org/10.35870/jemsi.v9i4.1239

## Abstrak:
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  dan  mengetahui  Faktor  Keberhasilan  Halal  Supply  Chain  dan  Pengetahuan Tentang Praktik Halal terhadap Penerapan Halal Supply Chain serta pengaruhnya terhadap Performance Usaha Mikro Kecil Menengah  (UMKM)  Makanan  di  kabupaten  Bekasi.  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  pelaku  usaha  makanan bersertifikasi halal yang berjumlah 274 UMKM. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive dan snowball sampling dengan  jumlah  responden  sebanyak  100  pelaku  usaha  makanan  bersertifikasi  halal  di  kabupaten  Bekasi.  Teknik pengumpulan  data  melalui  penyebaran  kuesioner  menggunakan  skala  ordinal  dan  skala  likert.  Teknik  analisis  data menggunakan metode Structural Equation Modelling - Analysis of Moment Structure (SEM – AMOS) versi 22. Berdasarkan hasil  penelitian  Faktor  Keberhasilan  Halal  Supply  Chain  berpengaruh  positif  terhadap  Penerapan  Halal  Supply  Chain, Pengetahuan Tentang Praktik Halal berpengaruh positif terhadap Penerapan Halal Supply Chain dengan, dan Penerapan Halal Supply Chain berpengaruh positif tehadap Performance UMKM Makanan. Hal ini menunjukan bahwa Penerapan Halal Supply  Chain  berhasil  jika  pelaku  usaha  makanan  memperhatikan  setiap  Faktor  Keberhasilan  Halal  Supply  Chain  dan Pengetahuan  Tentang  Praktik  Halal  serta  Performance  UMKM  Makanan  meningkat  secara  signifikan  jika  pelaku  usaha makanan berhasil melakukan Penerapan Halal Supply Chain dengan baik. Penelitian ini dapat memberikan wawasan baru bagi peneliti mengenai Halal Supply Chain pada pelaku UMKM makanan dan dapat digunakan untuk penelitian selanjutnya. Selain  itu,  penelitian  ini  juga  dapat  digunakan  oleh  para  praktisi  untuk  meningkatkan  Performance  UMKM  Makanan  di Indonesia.
Keywords Halal Supply Chain; Praktik Halal; Performance; UMKM Makanan

## Pendahuluan
Agama islam merupakan salah satu agama dengan jumlah pengikut paling banyak di dunia berdasarkan data dari World Population Review, ada sekitar 1,91 miliar umat muslim di seluruh dunia. Menariknya, Indonesia menjadi  negara  dengan  populasi  muslim  terbesar  di  dunia  berdasarkan  laporan  The  Royal  Islamic  Strategic Studies  Centre  (RISSC)  atau  MABDA  bertajuk  The  Muslim  500,  ada  231,06  juta  penduduk  Indonesia  yang beragama  islam  dan  jumlah  itu  setara  dengan  86,7%  dari  total  penduduk  indonesia  dan  11,92%  dari  total populasinya di dunia (Schleifer 2022).
Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM)  menjadi  salah  satu  sektor  dengan  kontribusi  UMKM  tercatat mencapai  kisaran  61%  terhadap  PDB  nasional  (Airlangga  2022)    dan  karena  pemerintah  memiliki  kewajiban menjamin kehalalan produk melalui sertifikasi halal, maka pelaku UMKM makanan perlu melakukan penyesuaian dan persiapan terkait penerapan halal supply chain agar pelaku UMKM mampu menjaga dan mempertahankan kehalalan produk mulai dari bahan mentah sampai pada konsumen akhir (Aziz, Setyorini, and Hasanah 2021).
Gambar 1. Data Jumlah UMKM Makanan Bersertifikasi Halal Terfasilitasi Dinas Koperasi dan UKM Kabupaten Bekasi, periode 2019 – 2023 . 0 10 20 30 40 50 60 70 80 2019 2020 2021 2022 2023 78 45 35 46 70
Sumber: Dinas Koperasi dan UKM Kabupaten Bekasi, 2023.
Data  jumlah  UMKM  makanan  bersertifikasi  halal  yang  difasilitasi  Dinas  Koperasi  dan  UKM  kabupaten Bekasi dapat dilihat pada Gambar 1, menurut data statistik jumlah UMKM makanan halal tahun 2019 sebanyak 78 unit dan tahun 2020 sebanyak 45 unit. Sedangkan, untuk tahun 2021 mengalami penurunan jumlah UMKM makanan halal yaitu hanya sebanyak 35 unit. Kemudian, jumlah UMKM makanan halal mengalami kenaikan di tahun  2022  sebanyak  46  unit  dan tahun  2023  sebanyak  70  unit.  Berdasarkan  data  diatas  jika  ditotalkan  data periode tahun 2019 s/d 2023, maka jumlah UMKM makanan bersertifikasi halal yang difasilitasi Dinas Koperasi dan UKM kabupaten Bekasi sebanyak 274 unit (Farida 2022).
UMKM yang melakukan Integrasi Supply Chain akan meningkatkan performa atau kinerja supply chain (Safitri  and  Huda  2022) .  Halal  supply  chain adalah  pengelolaan  jaringan  halal  dengan  tujuan  memperluas integritas  halal  dari  sumber  hingga  ke  titik  pembelian  konsumen  (Hamidi  et  al,  2019).  Halal  menjadi  suatu keharusan  bagi  umat  muslim  sebagai  suatu  syarat  pada  setiap  produk  yang  hendak  dikonsumsi  sehari-hari. Makanan halal merupakan makanan yang memenuhi syariat islam baik dari segi bahan baku, bahan tambahan yang digunakan maupun cara produksinya sehingga makanan tersebut bisa dikonsumsi oleh orang islam tanpa berdosa (Izzuddin 2018). Bahan makanan yang dikonsumsi tidak boleh ada kontaminasi dengan bahan makanan yang  meragukan  sedikit  pun,  apalagi  dengan  yang  haram  sehingga  menyebabkan  produk  makanan  menjadi syubhat atau diragukan kehalalannya. Suatu makanan dinyatakan halal jika telah memenuhi syarat yang telah ditetapkan oleh syariat islam (Hasanah and Fahruddin 2021).
Berdasarkan  penelitian  yang  di  lakukan  oleh  peneliti  terdahulu  yang  menjelaskan  bahwa  faktor keberhasilan  halal  supply  chain  perlu  memperhatikan  beberapa  faktor  penting,  yaitu  adanya  dukungan pemerintah, aset khusus, teknologi informasi, sumber daya manusia, hubungan kolaboratif, sertifikasi halal, dan ketelusuran  halal  (Aziz,  Setyorini,  and  Hasanah  2021).  Tujuan  utama  dari  penelitian  ini  adalah  untuk menganalisis  dan  mengetahui  faktor  keberhasilan  halal  supply  chain  dan  pengetahuan  tentang  praktik  halal terhadap penerapan halal supply chain serta pengaruhnya terhadap performance UMKM makanan di kabupaten Bekasi.

## Tinjauan Pustaka / Keadaan Seni / Latar Belakang Penelitian

## Performance UMKM Makanan
Pada variabel performance UMKM makanan menggunakan teori (Azmi et al., 2018) yang mana terdapat 3 (tiga)  indikator  yaitu  Faktor  Teknologi,  dalam  penelitian  (Athief,  2019)  terdapat  beberapa  poin  penting  faktor
teknologi  terhadap performance UMKM  makanan,  diantaranya  yaitu: Compability , Preceived  Benefit. Faktor Organisasi,  dalam  penelitian  (Athief,  2019)  terdapat  beberapa  poin  penting  faktor  organisasi  terhadap performance UMKM  makanan,  diantaranya  yaitu: Top  Management  Support,  Organizational  Readiness, Understanding  the  practices,  Awareness,  Integrity,  Expected  Business  Benefits. Faktor  Lingkungan,  dalam penelitian  (Athief,  2019)  terdapat  beberapa  poin  penting  faktor  lingkungan  terhadap performance UMKM makanan,  diantaranya  yaitu: Government  Support,  Competitive  Pressure,  Consumer  Pressure, Halal Market Demand.

## Halal Supply Chain Management
Pengertian halal menurut (Al-Fauziah et al., 2022) yang menyebutkan menjadi beberapa hal, antara lain: Halal bentuknya, Halal cara mendapatkannya, Halal cara pengerjaannya. Supply chain adalah sistem jaringan dari banyak perusahaan yang secara bersama bekerja untuk menciptakan dan menghantarkan suatu produk ke tangan  pemakai  akhir  atau  konsumen  diantaranya  termasuk supplier ,  pabrik,  distributor,  toko  atau  ritel,  serta perusahaan-perusahaan pendukung seperti perusahaan jasa logistik (Isnaeni, 2020).
Gambar 2. Aliran Produk Supply Chain .
MANUFAKTUR SUPPLIER DISTIBUTOR CUSTOMER

## Sumber: (Mariama, 2021).
Halal supply chain adalah kegiatan rantai pasokan halal mulai dari titik asal ke titik konsumsi yang meliputi kegiatan pada pergudangan, sumber, transportasi, penanganan produk, inventaris manajemen, pengadaan dan manajemen pesanan yang harus mengikuti syariat islam (Isnaeni, 2020).
Gambar 3. Peran BPJPH dalam Halal Supply Chain di Indonesia . LPPOM MUI (LPH) MUI BPJPH Manufaktur Customer Distributor Supplier Bahan Baku Proses Produksi Transportasi & Penyimpanan
Konsumen
Sumber: (Aliyanti et al., 2022).
Pelaksanaan halal supply  chain sangat  penting  dilaksanakan  oleh  pemilik  usaha  untuk lebih menjamin kehalalan  produk  dan  meningkatkan  integritas  kehalalan  produk,  sehingga  masyarakat  muslim  menjadi  lebih percaya  untuk  mengkonsumsi  produk  yang  dihasilkan  oleh  para  pemilik  usaha  (Wulan  et  al.,  2022).  Menurut (Ummah, 2022) dalam penelitiannya terdapat 5 (lima) indikator penerapan halal supply chain diantaranya yaitu: Proses  produksi,  Bahan  yang  digunakan,  Proses  penyimpanan,  Proses  distribusi,  Proses  handling.  faktor
keberhasilan  halal supply  chain yaitu  dukungan  pemerintah,  aset  khusus,  teknologi  informasi,  sumber  daya manusia, hubungan kolaborasi, sertifikasi halal dan ketelusuran halal (Aziz et al., 2021).
Dalam hal praktik halal, para pelaku UMKM makanan tidak hanya memenuhi persyaratan standar yang ada, tetapi juga harus memahami hukum syariah untuk memastikan praktik halal memenuhi persyaratan yang diberikan oleh lembaga sertifikasi halal (Azmi et al., 2018). Terdapat beberapa poin penting pengetahuan tentang praktik halal yaitu bahan baku, pemrosesan, pengemasan, penyimpanan dan pendistribusian (Nuratifah et al., 2019).  Menurut  (Nuratifah  et  al.,  2019)  dalam  penelitiannya  terdapat  5  (Lima)  indikator  pengetahuan  tentang praktik halal diantaranya yaitu: Bahan baku, Pemrosesan, Pengemasan, Penyimpanan, Pendistribusian.

## Kerangka Pemikiran
Dalam penelitian ini terdapat 4 variabel, yaitu faktor keberhasilan halal supply chain (X1), pengetahuan tentang praktik halal (X2), penerapan halal supply chain (Y1), dan performance UMKM makanan (Y2). Dijelaskan dalam bagan berikut:
Gambar 4. Model Penelitian . Faktor Keberhasilan Halal Supply Chain (X1) Pengetahuan Tentang Praktik Halal (X2) Penerapan Halal Supply Chain (Y1) Proses Produksi Proses Handling Proses Distribusi Proses Penyimpanan Bahan Yang Digunakan H 1 H 2 (Rahim Azmi et al., 2018) Dukungan Pemerintah Ketelusuran Halal Sertifikasi Halal Hubungan Kolaborasi Teknologi Informasi Asset Khusus Sumber Daya Manusia Bahan Baku Pemrosesan Pendistribusian Pengemasan Penyimpanan Performance UMKM  Makanan (Y2) H 3 Faktor Organisasi Faktor Lingkungan Faktor Teknologi Faktor Keberhasilan Halal Supply Chain (X1) Pengetahuan Tentang Praktik Halal (X2) Penerapan Halal Supply Chain (Y1) Proses Produksi Proses Handling Proses Distribusi Proses Penyimpanan Bahan Yang Digunakan H 1 H 2 (Duratul Ummah, 2022) (Rahim Azmi et al., 2018) (Aziz et al., 2021) Dukungan Pemerintah Ketelusuran Halal Sertifikasi Halal Hubungan Kolaborasi Teknologi Informasi Asset Khusus Sumber Daya Manusia Bahan Baku Pemrosesan Pendistribusian Pengemasan Penyimpanan Performance UMKM  Makanan (Y2) H 3 (FR Azmi, 2018) Faktor Organisasi Faktor Lingkungan Faktor Teknologi (Ummah, 2022) (Azmi et al., 2018) (Azmi et al., 2018)
Sumber: (Aliyanti et al., 2022).

## Metodelogi
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  kuantitatif.  Teknik  pengambilan sampel menggunakan purposive dan snowball sampling dengan jumlah responden sebanyak 100 pelaku usaha makanan  bersertifikasi  halal.  Teknik  pengumpulan  data  melalui  penyebaran  kuesioner  menggunakan  skala ordinal  dan  skala  likert  untuk  memeriksa  seberapa  kuat  subjek  setuju  atau  tidak  terhadap  pernyataan menggunakan skala satu sampai lima. Data yang telah dikumpulkan kemudian di analisis menggunakan analisis deskriptif  untuk  mengetahui  karakteristik  dari  setiap  variabel  yang  diteliti.  Selanjutnya,  data  diuji  dengan  uji validitas menggunakan uji convergent validity atau validitas konvergent menggunakan nilai Averange Variance Extracted (AVE) untuk menguji seberapa baik instrumen yang dikembangkan dalam mengukur dan uji reliabilitas untuk  menguji  keandalan  suatu  pengukuran.  Kemudian  dilanjutkan  dengan  uji  measurement  model,  uji  model struktural,  uji  normalitas  data,  uji  goodness  of  fit  model,  dan  uji  hipotesis.  Teknik  analisis  data  menggunakan metode Structural Equation Modelling - Analysis of Moment Structure (SEM – AMOS) versi 22.
Tabel 1. Dfinisi Operasional Variabel Penelitian Variabel Variabel Sumber Faktor Keberhasilan Halal Supply
Chain (X1) a. Dukungan Pemerintah b. Asset Khusus
c. Teknologi Informasi
d. Sumber Daya Manusia
e. Hubungan Kolaborasi
f. Sertifikasi Halal
g. Ketelusuran Halal Aziz, Setyorini dan Hasanah, 2021: 293-301 Pengetahuan Tentang Praktik Halal (X2) a. Bahan Baku b. Pemrosesan
c. Pengemasan
d. Penyimpanan
e. Pendistribusian Azmi, Abdullah, Bakri dan Musa,
2018: 821-828
Penerapan Halal Supply Chain (Y1) a. Proses Produksi
b. Bahan Yang Digunakan
c. Proses Penyimpanan
d. Proses Distribusi
e. Proses Handling Ummah, 2021 Performance UMKM Makanan (Y2) a. Faktor Teknologi
b. Faktor Organisasi c. Faktor Lingkungan Azmi, Abdullah, Bakri, Musa dan Jayakhrisman, 2018: 755-766 Sumber: Data Primer yang diolah, 2023

## Hasil dan Pembahasan
HASIL PENELITIAN

## Karakteristik Responden
Tabel 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Produk No Jenis Produk Frekuensi Presentase 1 Olahan Daging 10 10% 2 Olahan Buah dan Sayur 20 20% 3 Makanan Cepat Saji 32 32% 4 Roti dan Kue 38 38%

## Sumber: Data Primer yang diolah, 2023
Berdasarkan  data  tabel 2.  data  penelitian  mengenai karakteristik  responden  berdasarkan  Jenis  Produk dapat diketahui bahwa sebagian besar responden yaitu jenis produk roti dan kue dengan persentase 38% dan selebihnya  yaitu  jenis  produk  makanan  cepat  saji  dengan  persentase  sebesar  32%,  olahan  buah  dan  sayur dengan  persentase  sebesar  20%,  dan  olahan  daging  dengan  persentase  10%.  Sehingga  dengan  hal  ini menunjukan bahwa mayoritas responden dalam penelitian ini yaitu jenis produk roti dan kue.
Tabel 3. Karakteristik Responden Berdasarkan Lokasi Usaha No Lokasi Usaha Frekuensi Presentase 1 Cikarang Barat 16 16% 2 Cikarang Utara 9 9% 3 Cikarang Timur 7 7% 4 Cikarang Selatan 12 12% 5 Cikarang Pusat 6 6% 6 Tambun Selatan 21 21%
No Lokasi Usaha Frekuensi Presentase 7 Tambun Utara 3 3% 8 Cibitung 9 9% 9 Cibarusah 4 4% 10 Karang Bahagia 2 2% 11 Serang Baru 4 4% 12 Setu 3 3% 13 Tarumajaya 1 1% 14 Pebayuran 1 1% 15 Cabangbungin 2 2%

## Sumber: Data Primer yang diolah, 2023
Berdasarkan data tabel 3. data penelitian mengenai karakteristik responden berdasarkan Lokasi Usaha dapat  diketahui  bahwa  dari  100  responden  terdapat  sebagian  besar  responden  yang  berlokasi  di  Tambun Selatan dengan persentase sebesar 21% dan selebihnya responden yang berlokasi di Cikarang Barat dengan persentase  sebesar  16%,  Cikarang  Selatan  dengan  persentase  sebesar  12%,  Cikarang  Utara  dengan persentase sebesar 9%, Cibitung dengan persentase sebesar 9%, Cikarang Timur dengan persentase sebesar 7%, Cikarang Pusat dengan persentase sebesar 6%, Cibarusah dengan persentase sebesar 4%, Serang Baru dengan  persentase  sebesar  4%,  Tambun  Utara  dengan  persentase  sebesar  3%,  Setu  dengan  persentase sebesar 3%, Karang Bahagia dengan persentase sebesar 2%, Cabangbungin dengan persentase sebesar 2%, Pebayuran dengan persentase sebesar 1%, dan Tarumajaya sebesar 1%.
Tabel 4. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Karyawan No Jumlah Karyawan Frekuensi Presentase 1 < 5 Orang 94 94% 2 5 – 10 Orang 6 6% 3 10 – 15 Orang 0 0% 4 > 15 Orang 0 0%

## Sumber: Data Primer yang diolah, 2023
Berdasarkan  data  tabel  4.  data  penelitian  mengenai  karakteristik  responden  berdasarkan  Jumlah Karyawan dapat diketahui bahwa dari 100 responden terdapat sebagian besar responden yang memiliki jumlah karyawan < 5 orang dengan persentase sebesar 94% dan selebihnya responden yang memiliki jumlah karyawan 5 - 10 orang dengan persentase sebanyak 6%.

## Tabel 5. Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Berdiri Usaha
No Lama Berdiri Usaha Frekuensi Presentase 1 < 1 Tahun 16 16% 2 2 – 5 Tahun 72 72% 3 6 – 10 Tahun 12 12% 4 > 10 Tahun 0 0%

## Sumber: Data Primer yang diolah, 2023
Berdasarkan  data  tabel  5.  data  penelitian  mengenai  karakteristik  responden  berdasarkan  Lama  Berdiri Usaha dapat diketahui bahwa dari 100 responden terdapat sebagian besar responden berdasarkan lama berdiri usaha 2 - 5 tahun dengan persentase sebanyak 72% dan selebihnya responden berdasarkan lama berdiri usaha <  1  tahun  dengan  persentase  sebanyak  16%,  lama  berdiri  usaha  6  -  10  tahun  dengan  persentase  sebanyak 12%.

## Uji Validitas Menggunakan Uji Average Variance Extranced (AVE)
Tabel 6. Hasil Uji AVE Faktor Keberhasilan Halal Supply Chain (X1) X1 0,92 0,06 0,84 AVE 10,41 10,41 0,87 0,95 0,03 0,90 1,44 11,85 0,98 0,01 0,96 0,57 0,23 0,32 0,98 0,01 0,96 0,73 0,22 0,53 0,66 0,23 0,43 0,97 0,02 0,94 0,56 0,37 0,31 0,75 0,15 0,56 0,98 0,01 0,96 0,95 0,03 0,90 0,96 0,02 0,92 0,94 0,05 0,88
Sumber: Hasil Pengolahan Data AMOS 22
Berdasarkan data tabel 6. diatas menunjukan bahwa 14 butir instrumen Faktor Keberhasilan Halal Supply Chain  (X1)  dinyatakan  valid,  karena  nilai  averange  variance  extracted  sebesar  0,87  sudah  memenuhi  kriteria yaitu lebih dari 0,5 sehingga uji validitas ini dinyatakan valid.

## Tabel 7. Hasil Uji AVE Pengetahuan Tentang Praktik Halal (X2)
X2 0,97 0,03 0,94 AVE 6,71 6,71 0,76 0,95 0,06 0,90 2,03 8,74 0,83 0,20 0,68 0,61 0,41 0,37 0,87 0,15 0,75 0,75 0,25 0,56 0,81 0,21 0,65 0,84 0,25 0,70 0,78 0,29 0,60 0,75 0,18 0,56
Sumber: Hasil Pengolahan Data AMOS 22
Berdasarkan  data  tabel  7  di atas menunjukan  bahwa  10 butir  instrumen  Pengetahuan Tentang  Praktik Halal  (X2)  dinyatakan  valid,  karena  nilai  averange  variance  extracted  sebesar  0,76  sudah  memenuhi  kriteria yaitu lebih dari 0,5 sehingga uji validitas ini dinyatakan valid.

## Tabel 8.  Hasil Uji AVE Penerapan Halal Supply Chain (Y1)
Y1 0,98 0,02 0,96 AVE 6,87 6,87 0,78 0,96 0,06 0,92 1,89 8,76 0,70 0,33 0,10 0,98 0,02 0,96 0,99 0,01 0,98 0,96 0,05 0,92 0,99 0,01 0,98 0,58 0,49 0,33 0,60 0,45 0,36 0,60 0,45 0,36
Sumber: Hasil Pengolahan Data AMOS 22
Berdasarkan data tabel 8. Diatas menunjukan bahwa 10 butir instrumen Penerapan Halal Supply Chain (Y1) dinyatakan valid, karena nilai averange variance extracted sebesar 0,78 sudah memenuhi kriteria yaitu lebih dari 0,5 sehingga uji validitas ini dinyatakan valid.

## Tabel 9. Hasil Uji AVE Performance UMKM Makanan (Y2)
Y2 0,77 0,24 0,59 AVE 3,62 3,62 0,71 0,72 0,29 0,51 1,47 5,09 0,81 0,23 0,65 0,78 0,25 0,60 0,79 0,23 0,62 0,81 0,23 0,65
Sumber: Hasil Pengolahan Data AMOS 22
Berdasarkan data tabel 9 di atas menunjukan bahwa 6 butir instrumen Performance UMKM Makanan (Y2) dinyatakan valid, karena nilai averange variance extracted sebesar 0,78 sudah memenuhi kriteria yaitu lebih dari 0,5 sehingga uji validitas ini dinyatakan valid.

## Uji Reliabilitas
Tabel 10. Hasil Uji Reliabilitas Variabel X1 0,92 0,06 CR 11,9 11,9 0,89 0,95 0,03 1,44 13,34 0,98 0,01 0,57 0,23 0,98 0,01 0,73 0,22 0,66 0,23 0,97 0,02 0,56 0,37 0,75 0,15 0,98 0,01 0,95 0,03 0,96 0,02 0,94 0,05 Y1 0,98 0,02 CR 8,34 8,34 0,81 0,96 0,06 1,89 10,23 0,70 0,33 0,98 0,02 0,99 0,01 0,96 0,05 0,99 0,01 0,58 0,49 0,60 0,45 0,60 0,45 X2 0,97 0,03 CR 8,16 8,16 0,80 0,95 0,06 2,03 10,19 0,83 0,20 0,61 0,41 0,87 0,15 0,75 0,25 0,81 0,21 0,84 0,25 0,78 0,29 0,75 0,18 Y2 0,77 0,24 CR 4,68 4,68 0,76 0,72 0,29 1,47 6,15 0,81 0,23 0,78 0,25 0,79 0,23 0,81 0,23
Sumber: Hasil Pengolahan Data AMOS 22
Berdasarkan  data  tabel  10.  dapat  diketahui  bahwa  hasil  dari  uji  reliabilitas  yaitu  hasilnya  baik  dan signifikan  karena  nilai  sudah  lebih  dari  0,70.  Dengan  demikian  data  dari  hasil  penyebaran  kuesioner  layak digunakan untuk dianalisis selanjutnya.

## Uji Measurement Model
Gambar 5. Hasil Uji Measurement Model .
Sumber: Hasil Pengolahan Data AMOS 22 .
Berdasarkan  pada  gambar  5,  dari  diagram  menunjukan  uji  measurement  model  diatas  saling berhubungan  dan  untuk  uji  goodness  of  fit  hasil  pengujian  menunjukan  bahwa  model  yang  digunakan  fit terhadap data yang digunakan dalam penelitian ini.

## Uji Model Struktural
Gambar 6. Hasil Uji Measurement Model .
Sumber: Hasil Pengolahan Data AMOS 22 .
Berdasarkan  Gambar  6,  dari  diagram  diatas  dapat  diketahui  bahwa  pengaruh  variabel  X1  yaitu  1,00 terhadap Y1 yaitu 1,00 sangat berpengaruh besar, pengaruh variabel X2 yaitu 0,99 terhadap Y1 yaitu 1,00 cukup berpengaruh besar, dan pengaruh variabel Y1 yaitu 1,00 terhadap Y2 yaitu 1,00 juga sangat berpengaruh besar dan sama-sama berperan penting karena memiliki pengaruh yang sama. Hasil ini berarti model tersebut fit dan layak digunakan.

## Uji Normalitas
Tabel 11. Assesment of Normality Variable min max skew c.r. kurtosis c.r. Y2.6 2 5 -0.968 -2.65 0.124 0.169 Y2.5 2 5 -0.672 -1.841 -0.272 -0.373 Y2.4 3 5 -0.232 -0.635 -0.838 -1.147 Y2.3 2 5 -0.445 -1.218 -1.162 -1.591 Y2.2 1 5 -0.359 -0.982 -0.671 -0.918 Y2.1 2 5 -0.071 -0.195 -1.558 -2.133 X2.1 2 5 -0.735 -2.012 -0.901 -1.234
X2.2 2 5 -0.514 -1.408 -1.139 -1.56 X2.3 2 5 -0.145 -0.397 -1.276 -1.748 X2.4 2 5 -0.429 -1.174 -1.08 -1.479 X2.5 2 5 -0.231 -0.632 -1.249 -1.71 X2.6 2 5 -0.421 -1.153 -1.267 -1.735 X2.7 2 5 -0.536 -1.469 -1.067 -1.462 X2.8 2 5 -0.516 -1.413 -1.001 -1.371 X2.9 2 5 -0.392 -1.074 -1.295 -1.774 X2.10 2 5 -0.287 -0.787 -1.463 -2.004 Y1.1 2 5 -0.567 -1.554 -0.759 -1.04 Y1.2 2 5 -0.868 -2.378 -0.522 -0.714 Y1.3 2 5 -0.476 -1.304 -0.926 -1.268 Y1.4 2 5 -0.544 -1.491 -1.018 -1.394 Y1.5 2 5 -0.8 -2.19 -0.563 -0.77 Y1.6 2 5 -1.059 -2.901 -0.133 -0.182 Y1.7 2 5 -0.66 -1.808 -0.803 -1.1 Y1.8 3 5 -0.315 -0.862 -1.249 -1.71 Y1.9 2 5 -0.385 -1.056 -1.251 -1.713 Y1.10 2 5 -0.282 -0.774 -1.349 -1.848 X1.14 2 5 -0.887 -2.428 0.098 0.134 X1.13 2 5 -0.816 -2.236 -0.159 -0.218 X1.12 1 5 -1.369 -3.748 2.355 3.225 X1.11 1 5 -1.202 -3.291 1.465 2.007 X1.10 1 5 -1.242 -3.402 0.789 1.08 X1.9 1 5 -1.824 -4.994 4.263 5.837 X1.8 1 5 -1.201 -3.289 0.675 0.924 X1.7 1 5 -1.67 -4.573 2.006 2.747 X1.6 1 5 -1.367 -3.744 1.94 2.656 X1.5 2 5 -0.858 -2.351 0.963 1.319 X1.4 2 6 -0.806 -2.208 -0.119 -0.162 X1.3 2 5 -0.798 -2.186 0.283 0.387 X1.2 2 5 -0.677 -1.854 0.376 0.515 X1.1 2 5 -0.799 -2.187 -0.201 -0.275 Multivariate 23.148 1.339

## Sumber: Hasil Pengolahan Data AMOS 22
Berdasarkan pada tabel 11 diketahui bahwa semua instrumen variabel nilai normality multivariate berada diantara -2,58 sampai +2,58 yaitu 1,33 yang dapat diartikan bahwa data dari instrumen berdistribusi normal dan layak untuk digunakan.

## Uji Goodness Of Fit Model
Tabel 12. Hasil Uji Goodness of Fit Model Goodness-of-Fit Control of Value Hasil Keterangan Chi-Square X 2 hitung diharapkan lebih kecil dari X 2 tabel 0,000 Fit Significance Probability ≤ 0,05 0,000 Fit GFI (Goodness of Fit Index) ≥ 0,95 1,000 Perfect Fit AGFI (Adjusted Goodness of Fit Index) ≥ 0,09 0,030 Fit CMIN/DF (Relative X2) ≤ 2,00 0,000 Perfect Fit CFI (Comparative Fit Index) ≥ 0,95 1,000 Perfect Fit
Sumber: Hasil Pengolahan Data AMOS 22
Berdasarkan data Tabel 12, hasil yang diperoleh dapat disimpulkan bahwa model yang digunakan dapat diterima. Nilai chi-square berada di bawah nilai chi-square tabel yaitu sebesar 0,000. Nilai significance probability sebesar  0,000  dinyatakan  dengan  baik  karena  memenuhi  kriteria  yaitu  bernilai  <0,05.  Nilai  CMIN/DF  yaitu sebesar  0,000  sesuai  dengan  nilai  yang  diharapkan  yaitu  <  2,00  dan  nilai  AGFI  yaitu  sebesar  0,030  sesuai dengan nilai yang diharapkan yaitu >0,09. Kemudian nilai GFI sebesar 1,000 dan nilai CFI sebesar 1,000 berada pada nilai yang diharapkan yaitu >0,95.

## PEMBAHASAN
Uji Hipotesis Tabel 13. Regression Weights Estimate S.E. C.R. P X1.1 <== X1 1.000 X1.2 <== X1 1.034 0.053 19.673 ***
X1.3 <== X1 1.062 0.047 22.424 *** X1.4 <== X1 0.550 0.083 6.736 *** X1.5 <== X1 1.059 0.048 22.046 *** X1.6 <== X1 0.844 0.086 9.774 *** X1.7 <== X1 0.718 0.086 8.349 *** X1.8 <== X1 1.046 0.049 21.167 *** X1.9 <== X1 0.685 0.105 6.495 *** X1.10 <== X1 0.752 0.073 10.322 *** X1.11 <== X1 1.059 0.048 21.940 *** X1.12 <== X1 1.036 0.052 19.778 *** X1.13 <== X1 1.045 0.051 20.516 *** X1.14 <== X1 1.015 0.056 18.182 *** Y1.10 <== Y1 1.000 Y1.9 <== Y1 0.986 0.033 29.801 *** Y1.8 <== Y1 0.634 0.065 9.682 *** Y1.7 <== Y1 0.997 0.024 41.299 *** Y1.6 <== Y1 1.011 0.021 48.001 *** Y1.5 <== Y1 0.981 0.031 31.280 *** Y1.4 <== Y1 1.009 0.020 49.327 *** Y1.3 <== Y1 0.561 0.080 7.049 *** Y1.2 <== Y1 0.571 0.076 7.503 *** Y1.1 <== Y1 0.573 0.076 7.515 *** X2.10 <== X2 1.000 X2.9 <== X2 0.905 0.035 25.449 *** X2.8 <== X2 0.762 0.054 14.236 *** X2.7 <== X2 0.567 0.074 7.642 *** X2.6 <== X2 0.808 0.049 16.629 *** X2.5 <== X2 0.654 0.060 10.956 *** X2.4 <== X2 0.743 0.055 13.519 *** X2.3 <== X2 0.765 0.052 14.751 *** X2.2 <== X2 0.729 0.059 12.280 *** X2.1 <== X2 0.707 0.064 11.080 *** Y2.1 <== Y2 1.000 Y2.2 <== Y2 0.955 0.120 7.977 *** Y2.3 <== Y2 1.123 0.123 9.157 *** Y2.4 <== Y2 1.065 0.121 8.770 *** Y2.5 <== Y2 1.067 0.120 8.898 *** Y2.6 <== Y2 1.130 0.123 9.183 *** Sumber: Data primer yang diolah, 2023
Berdasarkan pada tabel 13, hasil perhitungan diketahui bahwa :
1. pengaruh  antara  variabel  Faktor  Keberhasilan  Halal  Supply  Chain  terhadap  Penerapan  Halal  Supply Chain diperoleh rata- rata nilai CR ≥ 1,96 dan (p = 0,00 ≤0,05) maka H0 diterima dan H1 ditolak, artinya Faktor Keberhasilan Halal Supply Chain berpengaruh positif terhadap Penerapan Halal Supply Chain.
2. Pengaruh antara variabel Pengetahuan Tentang Praktik Halal terhadap Penerapan Halal Supply Chain diperoleh  rata- rata  nilai  CR  ≥  1,96  dan  (p  =  0,00  ≤0,05)  maka  H0  diterima  dan  H1  ditolak ,  artinya Pengetahuan Tentang Praktik Halal berpengaruh positif terhadap Penerapan Halal Supply Chain.
3. Pengaruh  antara  variabel  Penerapan  Halal  Supply  Chain  terhadap  Performance  UMKM  Makanan diperoleh  rata- rata  nilai  CR  ≥  1,96  dan  (p  =  0,00  ≤0,05)  maka  H0 diterima  dan  H1  ditolak,  artinya Penerapan Halal Supply Chain berpengaruh positif terhadap Performance UMKM Makanan.

## Kesimpulan
Variabel Faktor Keberhasilan Halal Supply Chain berpengaruh positif terhadap Penerapan Halal Supply Chain pada UMKM makanan di kabupaten Bekasi. Untuk uji validitas dan uji reliabilitas semua pernyataan dari kuesioner masuk dalam kategori. Saran yang dapat peneliti berikan yaitu pelaku UMKM makanan di kabupaten Bekasi harus tetap memperhatikan beberapa faktor penting, yaitu adanya dukungan pemerintah, aset khusus, teknologi  informasi,  sumberdaya  manusia,  sertifikasi  halal,  dan  ketelusuran  halal  untuk  mempertahankan penerapan halal suppy chain sesuai dengan standar halal.
Variabel Pengetahuan Tentang Praktik Halal berpengaruh positif terhadap Penerapan Halal Supply Chain pada  UMKM  makanan  di  kabupaten  Bekasi.  Untuk  uji  validitas  dan  uji  reliabilitas  semua  pernyataan  dari kuesioner masuk dalam kategori. Saran yang dapat peneliti berikan yaitu pelaku UMKM makanan di kabupaten Bekasi  harus  memperhatikan  breberapa  faktor  penting,  yaitu  bahan  baku,  pemrosesan,  pengemasan, penyimpanan, dan pendistribusian telah sesuai dengan standar halal.
Variabel Penerapan Halal Supply Chain berpengaruh positif terhadap Performance UMKM makanan di kabupaten Bekasi. Untuk uji validitas dan uji reliabilitas semua pernyataan dari kuesioner masuk dalam kategori. Saran yang dapat peneliti berikan yaitu pelaku UMKM makanan di kabupaten Bekasi harus tetap memberikan arahan yang baik dan mampu melakukan penerapan halal supply chain dengan baik, dimana proses produksi, bahan  yang  di  gunakan,  proses  transportasi,  proses  penyimpanan,  dan  proses  handling  telah  sesuai  dengan konsep halal dan juga tetap memperhatikan beberapa faktor penting, yaitu faktor teknologi, faktor organisasi, dan faktor lingkungan.

## Referensi
Airlangga.  2022.  “Kementrian  Koordinator  Bidang Perekonomian  Republik  Indonesia,  Pengembangan  UMKM Menjadi Necessary Condition Untuk Mendorong Pertumbuhan Ekono mi.” Kementerian Koordi nator Bidang Perekonomian Republik Indonesia. 2022.
Amrun Hamidi Nst, and Dini Wahyuni. 2019. “Analisis Risiko Halal Sup ply Chain Dengan Adopsi Model SCOR (Supply  Chain  Operations  Reference).” Talenta  Conference  Series:  Energy  and  Engineering  (EE) 2  (4). https://doi.org/10.32734/ee.v2i4.676.
Athief,  Fuady.  2019.  “ANALISIS  PENGARUH  HALAL  FOOD  SUPPLY  CHAIN  TERHADAP  KINERJA  UM KM HALAL.” Universitas Islam Indonesia.
Aziz, Fauzan, Retno Setyorini, and Yulia Nur Hasanah. 2021. “Analisis Hal al Supply Chain Pada Usaha Mikro Kecil  Menengah  (UMKM)  Mak anan  Di  Kota  Bandung.” Jurnal  Ilmiah  Ekonomi  Islam 7  (1):  293. https://doi.org/10.29040/jiei.v7i1.1936.
Azmi, Rahim Fadhlur, Abdullah Abu, Hariri Mohammed Bakri, and Haslinda Musa. 2018. “Perception of Small Medium  and  Enterprises  towards  Halal  Food  Supply Chain  in  Malaysia.” International  Journal  of Mechanical Engineering and Technology (IJMET) 9 (11): 821 – 28. Duratul  Ummah,  Diny.  2022.  “Penerapan  Rantai  Suplai  Makanan  Halal  Pada  Industri  Pengolahan Kopi  Di Bedhag Kopi Ro astery Jember.” ILTIZAMAT: Journal of Economic Sharia Law and Business Studies 1 (1): 45 – 56. https://doi.org/10.55120/ijeslabs.v1i1.475. Farida,  Ida.  2022.  “Pemkab  Bekasi  Wadahi  13  Ribu  UMKM.”  Dinas  Koperasi  Usaha  Kecil  Dan  Menengah Kabupaten Bekasi. 2022.
Hasanah, Miftahul, and Abd. Rohman Fahruddin. 2021. “Analisis Halal Supply Chain Management (SCM) Dalam Perspektif  Maqas hid  Syariah.” At- Tasharruf  “Jurnal  Kajian  Ekonomi  Dan  Bisnis  Syariah” 2  (2):  73 – 80. https://doi.org/10.32528/at.v2i2.5424. Izzuddin,  Ahm ad.  2018.  “Pengaruh  Label  Halal,  Kesadaran  Halal  Dan  Bahan  Makanan  Terhadap  Minat  Beli Makanan Kuliner.” Jurnal Penelitian Ipteks 3 (2): 100 – 114.
Nuratifah,  A.  S.,  M.  S.  Sharifudin,  and  A.  L.  Mariam.  2019.  “Evaluation  of  Knowledge  and  Practices  of  Halal Ce rtification  among  Food  Processing  Companies  in  Sabah,  Malaysia.” International  Food  Research Journal 26 (1): 295 – 304. Putri, Helva Diansyah, Indah Wulan Sari Batubara, and Siti Aisyah. 2022. “Analisis Management Rantai Pasok Halal Di Indonesia.” JIKEM: Jurnal Ilmu Komputer, Ekonomi Dan Manajemen 2 (1): 2116 – 25. Safitri,  Wiji,  and  Miftakul  Huda.  2022.  “Teknolo gi  Informasi  Dalam  Integrasi  Supply  Chain  Dan  Pertukaran Informasi Terhadap Performa Supply Chain.” Widya Cipta: Jurnal Sekretari Dan Manajemen 6 (1): 32 – 40. https://doi.org/10.31294/widyacipta.v6i1.11465.
Schleifer. 2022. The Royal Islamic Strategic Studies Centre (RISSC) Atau MABDA Bertajuk The Muslim 500 : The World’s 500 Most Influential Muslims 2022 .