## J-MAS

## Analisis Pengaruh Atmosfer Cafe Terhadap Keputusan Pembelian Produk Coffe pada Masyarakat Karawang

## Celvin Surya Dharma, Hawignyo
Fakultas Ekonomi Universitas Singaperbangsa Karawang. JL. H.S Ronggowaluyo, Puseurjaya, Kec. Teluk Jambe Timur, Kab. Karawang *correspondence email: 1810631020267@student.unsika.ac.id
Abstrak. Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  menganalisis  pengaruh  atmosfer  café  terhadap  minat  beli  produk  kaula  coffee  pada masyarakat  Karawang.  Ada  dua  responden  kunci  yang  menjadi  informan  dalam  penelitian  ini.  Penelitian  ini  menggunakan pendekatan  kualitatif,  dan  Teknik  pengumpulan  data  melalui  wawancara.  Dari  penelitian  ini  ditemukan  bahwa  atmosfer  café berpengaruh terhadap minat beli masyarakat, suasana Outdor yang nyaman serta adanya live musik dapat meningkatkan daya beli masyarakat  terhadap  produk  kaula  coffee.  Selain  itu  ditemukan  bahwa  musim  hujan  berdampak  terhadap  penurunan  jumlah pengunjung dikarenakan kaula coffee yang menggunakan tema Outdor.
Kata kunci : Atmosfer Cafe, Kedai Kopi, Minat Beli
Abstract.  The  purpose  of  this  study  was  to  analyze  the  effect  of  the  cafe  atmosphere  on  the  interest  in  buying  Kaula  coffee products  in  the  Karawang  community.  There  are  two  key  respondents  who  became  informants  in  this  study.  This  study  uses  a qualitative approach, and data collection techniques through interviews. From this study, it was found that the cafe atmosphere had an effect on  people's  buying  interest, a  comfortable  outdoor  atmosphere and  live  music could  increase  people's purchasing power for Kaula coffee products. In addition, it was found that the rainy season had an impact on the decrease in the number of visitors because Kaula Coffee used the Outdor theme.

## Keywords : Cafe Atmosphere, Coffee Shop, Interests to Purchase

## Pendahuluan
Dalam Selama beberapa tahun terakhir, bisnis kedai kopi telah berkembang sangat baik. Hal ini mendorong banyak  pebisnis  untuk  membuka  pintu  bisnis  baru,  yang  sekaligus  membuat  persaingan  antar  bisnis  yang  sama menjadi  begitu  ketat.  Hal  ini  terlihat  dari  semakin  menjamurnya  kafe  di  Indonesia,  khususnya  di  kota  Karawang, membuat  para  pebisnis  kedai  kopi  perlu  menawarkan  manfaat  tambahan  pada  barang,  administrasi,  dan  pelaynana untuk  diberikan  kepada  pembeli.  Nilai  tambah  ini  akan  membuat  pelanggan  memiliki  motivasi  untuk  memilih  kafe yang  tepat  dibandingkan  dengan  kafe  lainnya.  Kaula  coffee  awalnya  diberi  nama  dari  brand  baju  di  bandung  yaitu “Kaula Indonesia”. Dikarenakan kaula memiliki arti (Kita, Saya, sekumpulan) pemilik memutuskan untuk memakai nama kaula karna cocok dengan tema yang mereka usung “kumpulan orang yg suka ngopi” kaula didirikan pada bulan november  tahun  2019.  Menurut  (Kotler,  2014),  Pilihan  pembelian  adalah  tahap  dalam  interaksi  dinamis  pembeli  di mana pelanggan benar-benar membeli. Menurut (Schiffman dan Kanuk, 2014) pilihan beli dicirikan sebagai keputusan dari  setidaknya  dua  keputusan  elektif.  Seiring  dengan  semakin  banyaknya  Coffee  Shop  dikota  Karawang,  maka diperlukan  strategi  yang  ampuh  agar  Kaula  Coffee  dapat  terus  bertahan.  Jika  dapat  mengelola  dengan  baik,  maka Atmosfer Café dapat menjadi strategi yang ampuh. Penampilan serta performa dari Coffee Shop memposisikan image toko  dalam  benak  konsumen.  Unntuk  dapat  menarik  konsumen  dalam  jumlah  besar,  perusahaan  harus  selalu melakukan upgrading mengenaiproduk yang di tawarkan atau di jual dan menujukan keunggulan produk yang dimiliki sehingga  memuaskan  pelanggannya  (Priyono,  2017),  Sabir  et  al.  dalam  (Miswanto  &  Angelian,  2017)  berpendapat bahwa kepuasan muncul dari persepsi dan harapan pelanggan. Kepuasan pelanggan akan terpenuhi ketika perusahaan memberikan produk atau jasa yang sepadan dengan apa yang terpenuhi saat perusahaan memberikan produk atau jasa yang sepadan yang dirasakan oleh pelanggan.
Setiap  pelanggan  ingin  mendapatkan  store  atmosphere  yang  baik  selama  mereka  berkunjung  ke  cafe. Dengan  memberikan  store  atmosphere  yang  baik  kepada  konsumen,  maka  konsumen  akan  merasa  nyaman  ketika berada  di  cafe  tersebut.  Store  atmosphere  dari  suatu  tempat  usaha  atau  cafe  akan  sanga  diperhatikan  dan  di  rasakan olej konsumen sebagai referensi untuk kemudian datang kembali. Proses pengambilan keputusan untuk membeli suatu barang  atau  jasa  oleh  konsumen  beraneka  ragam  sesuai  jenis  keputusan  pembelian.  Proses  pengembalian  keputusan pembelian  setiap  orang  pada  dasarnya  adalah  sama,  namun  proses  pengambilan  keputusan  tersebut  akan  di  warnai oleh  ciri  kepribadian,  usia,  pendapatan,  dan  gaya  hidupnya.  Menurut  (Schiffman  dan  Kanuk,  2014)  secara  umum keputusan  pembelian  adalah  seleksi  dari  dua  atau  lebih  pilihan  alternatif.  Tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk menganalisis dan mengetahui atmosphere cafe terhadap keputusan pembelian coffe.
Celvin  Surya  Dharma  dan  Hawignyo,  Analisis  Pengaruh  Atmosfer  Cafe  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Produk  Coffe  pada Masyarakat Karawang

## Kajian Teori Atmosfer Café
Francioni,  et  al.  (2018) menyatakan,  store  atmosphere  secara  umum  diartikan  sebagian  seluruh  elemen  disik dan  nonfisik  dari  perusahaan  yang  dapat  berdampak  pada  sikap  pelanggan  terhadap  perusahaan.  Menurut  Levy  & Weitz  (2012)  pengertian  dari  store  atmosphere  adalah Atmospheric  refers  to  the  design  of  an  envirotment  though visual  comunications,  lighting,  colors,  and  scent  to  simulate  custemer’s  perceptual  and  emotional  responses  and ultymately  affect  their  purchase  behaviour. Menurut  (Levy,  2012)  dalam  (Rismawati,  2020)  menyatakan  Store Atmosphere merupakan ciri khas store dari perpaduan displays, architecture, layout, lighting, temperature dan colour dimana  secara  bersamaan  membuat  gambaran  untuk  mempengaruhi  customer  pada  saat  proses  pembelian  dan memberikan kesan menarik pada customer. Menurut Berman dan Evans (2010 ) dalam (Oktaviani, 2019) dimensi atau elemen-elemen  dari  store  atmosphere  dibagi  menjadi  4  bagian,  diantaranya:  (1)  variabel  eksterior,  variabel  eksterior terdiri dari: bagian depan café ( storefront ), simbol ( marquee ), pintu masuk ( store entrances ), tampilan jendela pajang ( display windows ), lingkungan sekitar café ( surrounding storesand the surrounding area ), dan fasilitas parkir ( parking facilities ); (2) variabel interior umum (bagian dalam cafe). variabel interior terdiri dari: jenis lantai ( flooring ), warna dan  pencahayaan  ( lighting  and  colors ),  musik  ( sound ),  suhu  udara  ( temperature ),  karyawan  café  ( store  personel ), teknologi ( technology ), dan kebersihan café ( store cleanliness ); (3) store layout (tata letak cafe) variabel store layout terdiri dari: alokasi luas ruangan yang sesuai ( allocation of floor space ) dan klasifikasi penawaran café ( classification of store offering ); dan (4) interior ( point of purchase ) displays variabel , displays terdiri dari: an assortment display, a theme setting display, an ensemble display, dan a rack and case display .

## Keputusan Pembelian
Menurut  (Kotler,  2016)  keputusan  pembelian  adalah  keputusan  pembelian  konsumen  akhir  perorangan  dan rumah  tangga  yang  membeli  barang  dan  jasa  untuk  konsumsi  pribadi.  Sebelum  konsumen  memutuskan  untuk membeli, biasanya konsumen melalui beberapa tahap terlebih dahulu yaitu, pengenalan masalah, pencarian informasi, evaluasi  alternatif,  keputusan  membeli  atau  tidak,  perilaku  pasca  pembelian.  Menurut  (Tjiptono  &  Chandra,  2012) keputusan  konsumen  untuk  melakukan  pembelian  terdiri  dari  beberapa  dimensi,  yaitu  sebagai  berikut:  (a)  Pilihan produk.  Pembeli  dapat  memilih  pilihan  membeli  produk  atau  melibatkan  uang  mereka  untuk  berbagai  keperluan. Untuk situasi saat ini perusahaan harus fokus pada orang-orang yang tertarik untuk membeli produk serta pilihan yang mereka  pikirkan.  Misalnya:  kebutuhan  akan  suatu  barang,  keragaman  jenis  barang  dagangan,  dan  sifat  produk;  (b) Pilihan  merek.  Pembeli  harus  membuat  keputusan  mengenai  merek  mana  yang  akan  dibeli.  Setiap  merek  memiliki perbedaannya  masing-masing.  untuk  keadaan  saat  ini,  asosiasi  harus  mengetahui  bagaimana  pembeli  mencirikan merek  tersebut.  misalnya:  kepercayaan  dan  ketepatan  merek;  (c)  Pilihan  penyalur.  Pembeli  harus  memilih  vendor mana  yang  akan  dikunjungi.  Setiap  pembeli  memiliki  pertimbangan  yang  berbeda-beda  dalam  menentukan  vendor, yang  bisa  jadi  karena  faktor-faktor  seperti  area  sekitar,  biaya  rendah,  beban  produk  yang  lengkap  dan  lain-lain. Misalnya: kemudahan mendapatkan barang dan ketersediaan barang; (d) Waktu pembelian. Keputusan dalam memilih jam  pengadaan  dapat  berubah,  misalnya:  beberapa  pembelian  sekali  setiap  bulan,  ketika  Klien  secara  tiba-tiba, misalnya, setiap seminggu sekali atau satu kali setiap tahun; (e) Jumlah pembelian. Pembeli dapat membuat keputusan mengenai  jumlah  barang  yang  akan  dibeli  pada  suatu  waktu.  Pembelian  yang  dilakukan  mungkin  berlipat  ganda. Untuk  keadaan  sekarang  asosiasi  harus  mengontrol  jumlah produk  seperti  yang  ditunjukkan  oleh  keinginan pembeli yang  berbeda.  Misalnya:  persyaratan  untuk  sesuatu;  dan  (f)  Metode  Pembayaran.  Pembeli  dalam  membeli  barang sebaiknya  melakukan  suatu  pembayaran.  Pada  saat  pembayaran,  biasanya  ada  pembeli  yang  melakukanpembayaran secara tunai maupun menggunakan kartu kredit.. Hal ini bergantung pada kemampuan pengunjung untuk melakukan suatu pembayaran.

## Metode
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif kualitatif. Menurut (Moleong, 2012) metode deskriptif merupakan pencarian suatu fakta dengan interpretasi yang tepat. Penelitian dengan metode  deskriptif  mempelajari  masalahmasalah  dan  tata  cara  yang  berlaku  dalam  masyarakat  serta  situasi-situasi tertentu,  termasuk  hubungan,  kegiatan-kegiatan,  sikap-sikap,  pandangan,  serta  proses  yang  sedang  berlangsung  dan pengaruh  dalam  suatu  fenomena.  Metode  kualitatif  merupakan  penelitian  yang  bermaksud  untuk  memahami  suatu fenomena mengenai apa yang dialami oleh subjek penelitian secara holistik, serta dengan cara deskripsi dalam bentuk katakata dan bahasa, pada konteks khusus yang alamiah dan dengan memanfaatkan berbagai metode ilmiah (Moleong, 2012).  Dalam  penelitian  ini,  peneliti  menggunakan  tiga  teknik  pengumpulan  data,  yaitu  wawancara  wawancara  dan pengamatan terhadap objek penelitian, kemudian studi literatur. Teknik pengumpulan data dengan dokumentasi adalah informasi  yang  berasal  dari  catatan  penting  yang  berasal  dari  lembaga  atau  organisasi  maupun  dari  perorangan.
Celvin  Surya  Dharma  dan  Hawignyo,  Analisis  Pengaruh  Atmosfer  Cafe  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Produk  Coffe  pada

## Masyarakat Karawang
Dokumentasi penelitian ini merupaka tindakan pengambilan gambar oleh peneliti guna memperkuat hasil penelitian. Menurut (Sugianto, 2013) dokumentasi bisa dalam bentuk tulisan, gambar, atau karya dari seseorang.

## Hasil
Sesuai  dengan  metode  pengumpulan  data  (informasi  )yang  digunakan,  instrumen  yang  digunakan  untuk mendapatkan informasi penting diperoleh melalui wawancara. Pertemuan tersebut berisi pertanyaan-pertanyaan yang nantinya  akan  diajukan  kepada  para  saksi  yang  terdiri  dari  pemilik  bistro  (1  orang)  dan  pekerja  toko  (1  orang). Wawancara  ini  berencana  untuk  mengetahui seberapa  besar  pengaruh  atmosfer  Caffe  terhadap  keputusan  pembelian dan untuk menemukan variabel yang berbeda dalam memperluas pembelian. Adapun informasi yang telah didapat: (1) memanfaatkan  lokasi  yang  strategis  di  tengah  kota  Kaula  Coffee  menerapkan  tema  outdor  yang  dicampur  dengan dekorasi  seraba  kayu  untuk  menambah  kenyamanan  pembeli;  (2)  Seluruh  interior  di  Kaula  Coffee  menggunakan kerajinan  tangan  berupa  rotan;  (3)  Musim  hujan  tidak  jadi  kendala  untuk  Kaula  Coffee  yang  bertemakan  Outdor karena sudah tersedianya payung besar disetiap meja yang digunakan setiap hujan turun; (4) Pembeli merasa nyaman dengan  tema  yang diusung oleh Kaula  Coffee;  dan  (5) Faktor  lain yang dapat  meningkatkan pembelian  selain  kaula Coffee  yang  bertemakan  Outdor  yakni  adanya  Live  Musik  yang  disediakan  pihak  Kaula  Coffe.  Hal  ini  berdasarkan alasan bahwa pembeli datang tidak hanya untuk sekedar membeli cofe, namun juga untuk bersantai dengan teman dan mengerjakan tugas. Sehingga dengan adanya Live Musik ini diharpkan mampu meningkatkan kenyamanan pelanggan dan keputusan pembelian terhadap Kaula Coffee. Hasil ini sejalan dengan pendapat (Levy, 2012) dalam (Simanjuntak & Roespinoedji, 2020) yang mengemukakan bahwa atmosfer adalah mendesain suatu lingkungan melalui komunikasi visual,  pencahayaan,  warna,  musik,  dan  penciuman  untuk  merangsang  persepsi  dan  emosi  dari  pelanggan  dan  pada akhirnya untuk mempengaruhi perilaku pembelanjaan mereka.

## Tabel 1 Data Penjualan Selama 4 Bulan
Bulan Jumlah Pengunjung Jumlah Penjualan April 304 Rp.6.168.000 Mei 315 Rp.7.355.000 Juni 394 Rp.7.698.000 Juli 408 Rp.9.160.000 Sumber : Pengelola Kaula Coffee

## Simpulan
Penerapan  Atmosfer  Café  yang  dilakukan  oleh  Kaula  Coffee  dengan  tema  Outdor  dan  adanya  Live  Musik memiliki pengaruh terhadap kenyamanan dan meningkatnya keputusan pembelian.

## Daftar Pustaka
Francioni,  B. Alessandro  Pagano,Elisabetta  Savelli,  S. S. 2018. Store  satisfaction and  store  loyalty:  The  moderating role of store atmosphere . https://doi.org/doi: 10.1016/j.jretconser.2018.05.005 Kotler, & G. A. 2014. Manajemen Pemasaran (Global Edi). Pearson Prentice Hall. Kotler, P. 2016. Manajemen Pemasaran . Alfabeta Bandung. Levy, M. & W. 2012. Retaling Management . M c . GrawHill.
Miswanto,  &  Angelian,  Y.  2017.  The  Influence  of  Service  Quality  of  Service  And  Store  Atmosphere  on  Custumer Satisfaction. Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan , 19 (2), 106–111. Moleong, L. J. 2012. Metedologi Penelitian Kualitatif . PT. Remaja Rosdakarya.
Oktaviani, Murti, and D. R. O. 2019. Pengaruh Store Atmosphere Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Survei Pada Konsumen Mutiara Super Kitchen Jl . Kopo No . 147 Bandung). Prosiding Manajemen , 2460 - 65455(1): 523 – 28 .
Priyono,  I.  2017.  Effect  Of  Quality  Product,  Service  and  Brand  on  Custumer  Satisfaction  at  McDonald. Jurnal Administrasi Bisnis , 5 (2), 2–5. https://doi.org/10.4172/2375-4389.100247
Rismawati,  Isfiana,  I.  H.  2020.  The  Effect  Of  Store  Atmosphere  And  Experiential  Marketing  On  Customer Satisfaction Waroeng Setiabudhi Cihampelas. Menara Ilmu , 14 (1), 60–70.
Schiffman, l.G. dan Kanuk, L. L. 2014. Consumer Behavior (8th editio). New Jersey: Prentice Hall.
Simanjuntak,  D.,  &  Roespinoedji,  R.  2020.  Implementation  of  Discriminant  Analysis  in  Determining  Offline  and Online  Consumer  Shopping  Behavior  in  Retail  Market. Review  of  International  Geographical  Education , 1 (6), 1210–1217. https://doi.org/10.48047/rigeo.11.06.136 Sugianto, S. 2013. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Alfabeta, CV Bandung. Tjiptono, F., & Chandra, G. 2012. Pemasaran Strategi . Andi Publisher.