## PENGARUH KUALITAS PRODUK KOPI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELI DI POINT COFFEE PEDURENAN
Dwi Lolla Octavyan 1 , Sofiani 2
Universitas Bunda Mulia, Jakarta, Indonesia Email: dwilolla@gmail.com 1 , sofiani@bundamulia.ac.id 2

## ABSTRACT
Indonesia as one of the largest coffee producing countries in the world has an important role  in  global  trade,  namely  the  specialty  coffee  trade.  Specialty  coffee  is  one  of  the leading commodities for coffee producing countries like Indonesia because of the taste of the coffee. The quality of the product itself has an understanding that the product offered by  the  seller  has  more  selling  value  that  must  be  owned  by  competitors'  products, therefore the company is trying to focus on the quality of the product and compare it with the products offered by competing companies. This research is associative research using a quantitative approach. With the aim to analyze the effect of Coffee Beverage Product Quality on Buyer's Decisions at Point Coffee Pedurenan, South Jakarta, as well as find out which factors have a dominant influence on Buyer's Decisions at the Coffee Shop. The sample in this study amounted to 100 respondents who had visited Point Coffee by using the Probability Sampling method with the Simple Random Sampling technique. The data  was  collected  using  questtionnaires  and  distribute  it  directly  to  buyers  at  Point Coffee. The suggestion from this research is that the owner of Point Coffee can maintain the hygiene that has been applied by the workers, Increase again the Quality, Quantity, Variation,  and  Innovation  of  coffee  beverage  products  in  terms  of  flavor,  to  meet  the buyer's decision. And Point Coffee is more innovative so that buyers don't get bored easily if they come again at Point Coffee .
Keywords: Product Quality, Service Quality, Purchasing Decisions

## PENDAHULUAN
Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi  sebagai  minuman  berkhasiat  dan berenergi  pertama  kali  ditemukan  oleh Bangsa  Etiopia  di  Benua  Afrika  sekitar 3000  tahun  (1000  SM)  yang  lalu.  Kopi kemudian  terus  berkembang  hingga  saat ini  menjadi  salah  satu  minuman  paling populer  di  dunia  yang  dikonsumsi  oleh berbagai kalangan masyarakat.
Perkembangan  perdagangan  kopi spesialti saat  ini bertransformasi  menuju kafe atau kedai kopi. Semakin
menjamurnya  kedai  kopi  multinasional dewasa  ini  maka  perusahaan  nasional dituntut  untuk  mampu  menghadapi persaingan  tersebut.  Salah  satu  strategi perusahaan dalam menciptakan keputusan  pembelian  yaitu  dengan menerapkan  produk  yang  memiliki  citra rasa  yang  berbeda  dengan  produk  kopi lainnya. Kualitas produk sendiri memiliki pemahaman bahwa produk yang ditawarkan  oleh  penjual  memiliki  nilai jual  lebih  yang  harus  dimiliki  produk pesaing,  oleh  karena  itu  perusahaan
terusaha  memfokuskan  pada  kualitas produk  dan  membandingkannya  dengan produk yang ditawarkan oleh perusahaan pesaing.
Indonesia sebagai salah satu negara produsen  kopi  terbesar  di  dunia  yang memiliki peran penting dalam perdagangan global yaitu dengan perdagangan kopi spesialti. Kopi spesialti merupakan salah satu komoditi unggulan bagi  negara  produsen  kopi  seperti Indonesia karena  cita rasa kopi  tersebut. Setiap  tempat  yang  menghasilkan  kopi jenis  ini  memiliki  aroma  dan  rasa  yang berbeda  sehingga  menjadikan  kopi  jenis ini tidak dapat ditemukan di tempat lain, selain dimana asal kopi tersebut ditanam. Sebagian besar negara penghasil
komoditi  ini  adalah  negara  berkembang dan negara kurang berkembang. Sedangkan negara-negara yang
mengembangkan  kopi  spesialti  hingga memiliki merek global merupakan negara yang  tidak  memiliki  perkebunan  kopi sendiri.

## Gambar 1
Perkembangan Produksi Kopi ( Sumber: Badan Pusat Statistik, 2020 )
Apabila  dilihat  menurut  provinsi, produksi  kopi  yang  dihasilkan  oleh  PB terbesar  pada  tahun  2018  berasal  dari Provinsi  Jawa  Timur  dengan  produksi
sebesar  28,87  ribu  ton  atau  3,53  persen dari  total  produksi  Indonesia.  Produksi perkebunan  kopi  di  Indonesia  menurut provinsi  tahun  2018  selengkapnya  dapat dilihat pada Tabel 3.2. Untuk Perkebunan Rakyat  (PR),  produksi  dari  tahun  2016 sampai  2018  cenderung  mengalami peningkatan  setiap  tahun.  Produksi  pada tahun 2016 sekitar 632,00 ribu ton, pada tahun 2017 menjadi 685,80 ribu ton atau meningkat 8,51 persen. Pada tahun 2018 mencapai  685,79  ribu  ton  atau  turun 0,002 persen dibandingkan dengan tahun 2017. Dilihat menurut provinsi, produksi PR  pada  tahun  2018  terbanyak  berasal dari  provinsi  Sumatera  Selatan  yang mencapai  184,17  ribu  ton  atau  sekitar 25,80 persen dari total produksi nasional.
Jumlah kedai kopi atau coffee shop yang  semakin  banyak  bermunculan  ini membuat para konsumen menjadi semakin  jeli  dalam  memutuskan  pilihan produk.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  adakah  pengaruh  antara kualitas  produk  minuman  kopi  terhadap keputusan  pembeli  di  Point  Coffe.
Usaha  mini  market  yang  semakin berkembang membuat indomaret Bersama  dengan  PT  IIA  bergabung  dan membuat operator  coffee  shop  chain dengan merek Point Coffee. Point Coffee memiliki perbedaan dengan para pesaingnya dimana kopi yang diracik dari biji  kopi  Indonesia  Pilihan  100  persen nusantara  selain  itu  pemilihan  Point Coffe pedurenan juga di dasarkan kepada gerai tersebut merupakan salah satu gerai teramai untuk Point Coffe.

## TINJAUAN PUSTAKA
Kualitas Produk
Pengaruh Kualitas Produk Kopi Terhadap Keputusan Pembeli Di Point Coffee Pedurenan
Pengertian  kualitas  adalah  sebagai berikut, “ Quality is the totality of features and  characteristics  of  a  product  or service  that  bear  on  its  ability  to  satisfy stated  or  implied  needs ”  (Kotler  dan Keller, 2016).
Menurut  Kotler  &  Armstrong (2015),  kualitas  produk  adalah  sebagai berikut:  “ Product quality is the characteristics  of  a  product  or  service that bear on its ability to satisfy stated or implied customer needs” .
Menurut Tjiptono (2012), dimensi- dimensi  kualitas  produk  terdiri  dari delapan dimensi yaitu:
a. Performance (kinerja),  merupakan karakteristik  operasi  pokok  dari produk  inti  ( core  product )  yang dibeli.
b. Durability (daya  tahan),  yaitu berkaitan  dengan  berapa  lama produk tersebut dapat digunakan.
c. Conformance to Specifications (kesesuaian  dengan  spesifikasi),
yaitu  sejauh  mana  karakteristik desain  dan  operasi  memenuhi standar-standar yang telah ditetapkan sebelumnya.
d. Features (fitur atau ciri-ciri
tambahan), yaitu karaktersitik sekunder atau pelengkap.
e. Reliability (reliabilitas), yaitu kemungkinan kecil akan mengalami  kerusakan  atau  gagal dipakai.
f. Esthetics (Estetika),  yaitu  daya tarik produk terhadap panca indera.
g. Serviceability ,  meliputi  kecepatan, kompetensi, kenyamanan,
kemudahan direparasi; serta penanganan keluhan secara memuaskan. h.
Perceived  Quality (kualitas  yang dipersepsikan),  yaitu  citra  dan reputasi  produk  serta  tanggung jawab perusahaan terhadapnya.

## Keputusan Pembelian
Menurut Romdonah (2015),
keputusan  pembelian  merupakan  suatu proses  pengambilan  keputusan  akan pembelian yang mencakup penentuan apa yang  akan  dibeli  atau  tidak  melakukan pembelian  dan  keputusan  itu  diperoleh oleh kegiatan-kegiatan sebelumnya.
Menurut  Kotler  (2013),  keputusan pembelian  adalah  suatu  tahap  dimana konsumen telah memiliki pilihan dan siap untuk melakukan pembelian atau pertukaran  antara  uang  dan  janji  untuk membayar dengan hak kepemilikan atau penggunaan suatu barang atau jasa.
Sementara  itu,  menurut  Oentoro (2012),  keputusan  pembelian  adalah kumpulan dari keputusan keputusan yang dimana setiap keputusan tersebut memiliki  komponen  yang  berbeda  beda, berikut komponennya:
a. Keputusan  mengenai  jenis  dari produk,  konsumen  mampu  untuk memilih  jenis  produk  tertentu seperti,  produk  kesehatan,  atau produk makanan.
b. Keputusan  mengenai  bentuk  dari produk,  menyangkut  akan  ukuran produk,  kualitas  produk,  desain produk. dll.
c. Keputusan mengenai penjual, keputusan  yang  menyangkut  akan dimana  dan  siapa  yang  menjual produk tersebut.
d. Keputusan mengenai merek, dikarenakan setiap merek mempunyai  keunikan  tersendiri, konsumen  akan  memilih  lebih sesuai dengan kebutuhannya.
e. Keputusan mengenai kuantitas produk, keputusan yang menyangkut akan jumlah produk f. Keputusan mengenai waktu pembelian,  berhubungan  kapan konsumen biasanya membeli suatu produk.
g. Keputusan mengenai cara pembayaran, keputusan yang menyangkut  akan  bagaimana  cara pelunasan transaksi
terhadap produk  tersebut,  seperti  cicilan, atau tunai.
Dan  dalam  suatu  pengambilan keputusan  pembelian  terhadap  suatu produk  atau  jasa  sangatlah  dipengaruhi oleh  perilaku  konsumen  seperti  yang sudah dijelaskan sebelumnya.

## METODE
Menurut  Sugiyono  (2017),  jenis penelitian  ini  bersifat  kuantitatif  karena data-data penelitian berupa angka. penelitian kuantitatif yaitu metode penelitian  yang  berlandaskan  terhadap filsafat  positivisme  yang  digunakan dalam  meneliti    terhadap sample dan populasi  penelitian,  teknik  pengambilan sample umumnya dilakukan dengan acak atau random sampling , sedangkan pengumpulan data dilakukan dengan cara memanfaatkan instrumen penelitian yang dipakai,  analisis  datayang  digunakan bersifat  kuantitatif/bisa  diukur  dengan tujuan  untuk  menguji  hipotesis  yang ditetapkan sebelumnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  perhitungan  SPSS 21.00 tabel  tersebut,  diperoleh dari hasil analisis linear sederhana sebagai berikut:

## Tabel 1 Hasil Analisis Regresi Linier
Sederhana Coefficients a Model Unstandardized
Coefficients Standardize Coefficients B Std. Error Beta 1 (Constant) - 0,847 0,79 Kualitas Produk 0,105 0,02 0,527 a. Dependent Variable: totally
( Sumber: Data diolah, 2019 )
Y = -0,847 + 0,105
Dari  persamaan  regresi  linear sederhana  di  atas  di  artikan  bahwa  a  = angka  konstan  dari  Unstandardized Coefficients  dimana  hasilnya  adalah  - 0,847, yang artinya bahwa jika tidak ada Kualitas Produk (X) maka nilai
Keputusan Pembeli  (Y) adalah sebesar - 0,847.  Sedangkan  b  =  angka  koefisien regresi hasilnya yaitu 0,105, yang artinya bahwa  setiap  penambahan  1%  tingkat Kualitas  Produk  (X),  maka  Keputusan Pembeli  (Y)  akan  meningkat  sebesar 0,105. Begitu juga sebaliknya, jika terjadi penurunan  1%  tingkat  Kualitas  Produk (X), maka Kepuasan Pelanggan (Y) akan menurun sebesar 0,105.
Pengaruh Kualitas Produk Kopi Terhadap Keputusan Pembeli Di Point Coffee Pedurenan
Tabel 2 Hasil Uji F ANOVA Model Sum of Squares Df Mean Square Regression 17,496 1 17,496 Residual 45,414 98 0,463 Total 62,91 99 ( Sumber: Data diolah, 2019 )
Berdasarkan hasil pengolahan data menggunakan  SPSS,  maka  dapat  dilihat pada  tabel  ANOVA  di  atas,  bahwa signifikansi  0,000  <  0,05.  f  hitung menunjukkan  angka  37,754;  dimana 37,754  >  3,94.  Maka  dari  itu  dapat disimpulkan  bahwa  Ho  ditolak  dan  Ha diterima. Artinya semua variabel X yang meliputi  Kualitas,  Kuantitas,  Variasi, Citarasa, Higenitas dan Inovasi saat diuji secara simultan (bersama-sama)
berpengaruh signifikan terhadap variabel
Y (Keputusan Pembeli) di Point Coffee.
Tabel 3
Analisis Koefisien Determinasi (R 2 )
Model Summary b Model R R Square Adjusted R Square Std. Error 1 ,698 a 0,487 0,48 3,559
a. Predictors: (Constant), Kualitas Produk
b. Dependent Variable: Keputusan Pembeli
( Sumber: Data diolah, 2019 )
Koefisien determinasi (R 2 ) bertujuan untuk mengukur seberapa jauh kemampuan  model  dalam  menerangkan variasi  variabel  dependen. Dari  tabel
diatas  bisa  diketahui  bahwa  hasil koefisien determinasi yaitu sebesar 0,487 yang  dimana  dalam  persentase  48,7%. Berdasalkan hasil tersebut dapat
disimpulkan  oleh  peneliti  bahwa  48,7% Keputusan  Pembeli  di  Point  Coffee dipengaruhi  oleh  variabel  X1  Kualitas Produk.  Sedangkan  sisanya  yaitu  51,3% dipengaruhi oleh variabel Y.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan yang telah dilakukan, berikut kesimpulan yang dapat diambil:
1. Dari persamaan regresi linear sederhana di atas di artikan bahwa a = angka konstan dari Unstandardized Coefficients dimana hasilnya adalah -0,847, yang artinya bahwa jika tidak ada  Kualitas  Produk  (X)  maka  nilai Keputusan  Pembeli    (Y)  adalah sebesar -0,847. Sedangkan b = angka koefisien  regresi  hasilnya  yaitu 0,105,  yang  artinya  bahwa  setiap penambahan  1%  tingkat  Kualitas
Produk (X), maka Keputusan Pembeli (Y) akan meningkat sebesar 0,105.  Begitu  juga  sebaliknya,  jika terjadi penurunan 1% tingkat Kualitas Produk (X), maka Kepuasan Pelanggan (Y) akan menurun sebesar 0,105 2. Sedangkan  dalam  variabel  Kualitas, Kuantitas, Variasi, Citarasa, Higienitas,  dan  Inovasi,  jika  dilihat dari hasil uji f maka dapat diperoleh nilai f hitung > f tabel (37,754> 3,94) dengan  nilai  Sig  0,000  <  0,05 sehingga  menyebabkan  Ho  ditolak dan  Ha  diterima.Yang  dinyatakan bahwa berpengaruh terhadap Keputusan Pembeli di Point Coffee.
3. Berdasarkan  dari  perhitungan  hasil penguji Kolmogorov-Smirnov dengan  nilai  0,257.  Karena  nilai signifikansi Kolmogorov-Smirnov
adalah  sebesar  0,257  >  0,05  maka dapat  disimpulkan  bahwa  data berdistribusi normal.
4. Diketahui  dari  tabel  R 2 bahwa hasil  koefisien  determinasi  yaitu sebesar 0,487 yang dimana dalam persentase  48,7%.  Berdasalkan hasil tersebut dapat disimpulkan oleh  peneliti  bahwa  48,7% Keputusan  Pembeli  di  Point Coffee dipengaruhi oleh variabel X  Kualitas  Produk.  Sedangkan sisanya  yaitu 51,3% dipengaruhi oleh  variabel-variabel  lainnya yang tidak diteliti oleh peneliti.
Sementara  itu,  saran  atau rekomendasi yang dapat dipertimbangkan  adalah  sebagai berikut:
1. Point Coffee harus mempertahankan higienitas yang telah diterapkan oleh para pekerjanya yaitu barista 2. Point Coffee juga perlu meningkatkan lagi kualitas, kuantitas, variasi, dan inovasi produk minuman kopi dari segi citarasa yang harus dipertahankan dengan mempunyai  ciri  khas  dan  aromanya sendiri, serta ketahanan produk, dan lain  –  lain,  agar  dapat  memenuhi keputusan pembeli.
3. Point  Coffee  harus  lebih  berinovasi agar pembeli tidak mudah bosan jika datang kembali.
4. Point  Coffeelebih  memperhatikan pengembangan  produk  minuman
kopi  yang  ditawarkan,  sehingga produk minuman kopi yang ada lebih bevariasi  lagi  dan  akan  menambah minat pilihan bagi pembeli.
5. Point Coffee juga perlu meningkatkan cita rasa minuman kopi  yang  ada  sehingga  citarasa yang  khas  tidak  akan  berubah, dan  menjaga  kualitas  yang  ada, agar  para  pembeli  tidak  akan mudah  bosan  dengan  citarasa yang dimiliki oleh Point Coffee.

## DAFTAR PUSTAKA
Amaarican  Society.  (2016). Quality product.
Kotler,  P.,  &  Gary,  A.  (2016). Prinsip-
Prinsip  Pemasaran (13  ed.).
Jakarta: Erlangga. Kotler, & Amstrong. (2015). manajemen pemasaran. manajemen operasional . Kotler,  P.  d.  (2013). Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangga. Oentoro, D. (2012). Manajemen
Pemasaran Modern. Yogyakarta:
LakBang PRESSindo.
Pratama,  A.  R.  (2015).  Pengaruh
International  Brand  Image  dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian (StudiTerhadap Pengguna Laptop Macbook Merek Apple di Jakarta,Bandung, Semarang, Surabaya dan Malang).
Romdonah, R. (2015). Pengaruh  Inovasi Produk,  Harga  dan  Brand  image Terhadap  Keputusan  Pembelian Sepeda  Motor  Honda  Beat(Studi Kasus  Pada  Konsumen  Dealer Honda Pratama Kurnia Kasih).
Pengaruh Kualitas Produk Kopi Terhadap Keputusan Pembeli Di Point Coffee Pedurenan
Sugiyono.  (2017). Metode  Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D.
Bandung: Alfabeta CV Tjiptono,  F.  G.  (2012). Pemasaran Strategik. Yogyakarta: ANDI.