## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Tersedia online di : jurnal.unpad.ac.id/jnttip 4(1):1-9, Maret 2022
PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN LIGNIN DAN SELULOSA SILASE TEBON JAGUNG ( Zea mays )

## DENGAN ADITIF DEDAK FERMENTASI
The Effect of Fermentation Time on the Content of Lignin and Cellulose at Whole Corn Plant (Zea mays) Silage With Rice Bran Fermented Additives
Sukma Achlan Sahid 1 , Budi Ayuningsih 2 , Iman Hernaman 2 1 Program Studi Sarjana Peternakan K. Pangandaran, Fakultas Peternakan, PSDKU Universitas Padjadjaran, Pangandaran
2 Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran. Jalan Raya Bandung-Sumedang KM 21 Jatinangor, Sumedang 45363

## ABSTRAK
Silase  adalah  teknik  pengawetan  pakan  melalui  proses ensilase.  Kualitas  silase  bergantung  pada  kecepatan  proses fermentasi untuk membentuk asam laktat. Pembuatan silase membutuhkan  bahan  tambahan  (aditif)  untuk  mempercepat proses  ensilase.  Bahan  aditif  yang  dapat  digunakan,  yaitu dedak  fermentasi.  Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh lama fermentasi pada penggunaan dedak fermentasi terhadap kandungan lignin dan selulosa silase tebon jagung. Penelitian  dilaksanakan  pada  03  Februari  2021–19  Maret 2021  di  Cowla  Farm,  Dusun  Gembor,  Desa  Cikembulan, Kecamatan  Sidamulih,  Kabupaten  Pangandaran,  dan  di Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Ruminansia  dan  Kimia Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Sumedang. Penelitian menggunakan metode  eksperimental  dengan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) 3 perlakuan dan 7 ulangan. Perlakuan terdiri atas lama fermentasi  7  hari,  14  hari,  dan  21  hari.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  terhadap kandungan  lignin  dan  selulosa  silase  tebon  jagung.  Lama fermentasi  optimal  yang  menghasilkan  kandungan  lignin terendah (7,55%), yaitu 21 hari.
Kata Kunci: lama fermentasi, lignin, selulosa, silase, tebon jagung
Sukma Achlan Sahid
Program Studi Sarjana Peternakan K. Pangandaran, Fakultas Peternakan, PSDKU Universitas Padjadjaran,
Pangandaran
email : sukmaachlansahid@gmail.co m

## KORESPONDENSI

## ABSTRACT
Silage  is  a  feed  preservation  technique  through  the  ensilage  process.  The  quality  of  silage depends on the speed of the fermentation process to form lactic acid. Making silage requires additional materials (additives) to speed up the ensilage process. Fermented rice bran is an additive  material  that  can  be  used.  The  aim  of  this  study  was  to  determine  the  effect  of fermentation time on the use of fermented rice brand on lignin and cellulose of whole corn plant silage. The research was conducted on February 03 rd , 2021–March 19 th , 2021 at Cowla Farm, in Gembor, Cikembulan, Sidamulih, Pangandaran, and Ruminant Nutrition and Feed Chemical Laboratory of Animal Husbandry Faculty of Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Sumedang.  A  completely  randomized  design  (CRD)  was  used  with  3  treatments  and  7 replications. The treatments consisted of 7, 14, and 21-days fermentation. The results showed that treatment influenced lignin and cellulose levels of whole corn plant silage. The optimal fermentation time that produces the lowest lignin level (7,55%) was 21 days of fermentation.
Keywords: cellulose, fermentation time, lignin, silage, whole corn plant

## PENDAHULUAN
Tebon  jagung  merupakan  alternatif hijauan  pakan  yang  mudah  untuk dibudidayakan  dan  diawetkan  dalam bentuk  silase.  Tebon  jagung  ialah  seluruh tanaman  jagung,  mulai  dari  batang,  daun, serta  buah  jagung  muda  yang  pada umumnya dipanen pada umur tanaman 45 hari  sampai  dengan  65  hari  atau  dalam kondisi buah yang masih muda (Umiyasih dan Wina, 2008). Kandungan nutrien tebon jagung  di  antaranya  adalah  33,21%  serat kasar, 69,81% NDF, 40,20% ADF, 10,90% protein  kasar,  2,17%  lemak  kasar,  0,39% kalsium,  dan  0,23%  fosfor  (Tulung  dkk., 2020).
Salah satu pengawetan hijauan pakan yang mudah dilakukan, yaitu silase. Silase adalah  proses  pengawetan  hijauan  pakan secara  anaerob.  Tujuan  utama  pembuatan silase  adalah  untuk  mengoptimalkan pengawetan  kandungan  nutrien  yang terdapat  pada  hijauan  atau  bahan  pakan ternak  lainnya,  supaya  dapat  disimpan dalam waktu yang cukup lama. Pembuatan silase  memerlukan  bahan  aditif  untuk mempercepat  proses  ensilase.  Secara umum  yang  mempengaruhi  kualitas  pada silase antara lain: kadar air, ukuran partikel bahan,  tingkat  kematangan  hijauan, penyimpanan  pada  saat  ensilase  dan penggunaan bahan aditif (Schroeder, 2004).
Salah  satu  bahan  aditif  yang  dapat digunakan  yaitu  dedak  fermentasi.  Dedak fermentasi  adalah  dedak  yang  sudah dicampurkan  dengan  bahan  lainnya  (SOC isi  rumen  sapi  dan molasses )  yang  telah mengalami fermentasi, sehingga berfungsi sebagai bahan aditif yang bersifat inokulum bakteri  asam  laktat  (BAL).  Suplemen organik  cair  (SOC)  yang  digunakan  pada dedak  fermentasi  ialah  hasil  fermentasi cairan  isi  rumen  sapi  yang  dicampurkan dengan tepung gaplek dan molasses . Cairan rumen  yang  digunakan  dalam  proses pembuatan  SOC  mengandung  bakteri, protozoa,  dan  fungi  yang  berfungsi  dalam proses  degradasi  serat  pakan  (Kamra, 2005). Isi rumen mengandung zat makanan hasil  dari  perombakan  mikroba  rumen, vitamin dan mineral yang larut pada cairan rumen,  sehingga  dapat  digunakan  sebagai sumber  asam  amino.  Hal  tersebut  dapat dimanfaatkan  oleh  bakteri  asam  laktat untuk  memenuhi  kebutuhan  nutrien  bagi pertumbuhannya (Budiansyah dkk., 2011). Sumber  energi,  bakteri  asam  laktat  yang terdapat dalam SOC isi rumen dari tepung gaplek dan molasses .
Penggunaan  dedak  fermentasi  untuk pembuatan silase dapat digunakan sebanyak  1%.    Penambahan  dedak fermentasi  1%  ke  dalam  silase  dapat menurunkan kandungan lignin dan memutus  ikatan  lignoselulosa  hijauan
pakan (Nisa dkk., 2020). Dedak fermentasi yang  digunakan  dalam  proses  pembuatan silase  ini  mengandung  inokulum  bakteri asam  laktat  (BAL)  beserta  sumber makanannya  untuk  pertumbuhan  BAL tersebut.  Penambahan  karbohidrat  mudah larut  dapat  merangsang  pertumbuhan bakteri  pembentuk  asam  sebanyak- banyaknya  (Cullison,  1978).  Kebutuhan makanan untuk pertumbuhan bakteri sudah tercukupi,  dan  pada  akhirnya  kandungan nutrien yang ada pada hijauan pakan tidak digunakan  untuk  pertumbuhan  BAL. Bakteri asam laktat pada proses fermentasi mampu  merombak  senyawa  kompleks menjadi  senyawa  yang  lebih  sederhana dengan hasil akhir berupa asam laktat.
Lama fermentasi (ensilase) pada saat proses pembuatan silase sangat dipertimbangkan, supaya
dapat menghasilkan  silase  yang  diinginkan. Adapun  proses  ensilase  terdiri  atas beberapa  tahap  di  antaranya:  fase aerob/respirasi,  fase  anaerob/fermentasi, fase  stabil  dan  fase feed-out /pengeluaran silase  (Sapienza  dan  Bolsen,  1993).  Fase aerob dimulai sejak hijauan dimasukkan ke dalam silo, berlangsung dua macam proses yaitu proses respirasi dan proses proteolisis yang  disebabkan  oleh  adanya  aktivitas enzim yang berada dalam tanaman tersebut. Normalnya,  respirasi  berlangsung  selama 4-6  jam  pada  silase  yang  padat  serta  silo yang  tertutup  rapat,  dan  hanya  terjadi selama  oksigen  masih  ada  di  dalam  silo. Proteolisis atau pemecahan protein hijauan menjadi  asam-asam  amino,  amoniak  dan amina  berlangsung  selama  1-3  hari  dan akan menurun serta berhenti seiring dengan suasana yang mulai asam.
Fase  anaerob  merupakan  masa fermentasi  yang  disertai  meningkatnya pertumbuhan  BAL  dan  produksi  asam laktat, berlangsung paling lama ± 4-21 hari (Sapienza dan Bolsen, 1993). Menurunnya pH silase akibat adanya asam-asam organik yang  dihasilkan  karena  proses  fermentasi sangat menguntungkan, karena asam-asam organik  tersebut  bertindak  sebagai  zat pengawet  supaya  dapat  menghambat
pertumbuhan dari mikroorganisme pembusuk  pada  silase  (Elferink  dkk., 2000).  Setelah  masa  aktif  pertumbuhan bakteri  penghasil  asam  laktat  berakhir, maka proses ensilase telah memasuki fase stabil, dan pada akhirnya sampai pada fase feed-out atau  pengeluaran  silase  dari  silo. Oleh  karena  itu,  semakin  lama  waktu fermentasi  dengan  penambahan  dedak fermentasi,  akan  terjadi  penurunan  derajat keasaman  (pH)  silase  yang  akan meningkatkan  kecepatan  hidrolisis  secara kimiawi  beberapa  polisakarida  seperti hemiselulosa  dan  menurunkan  kandungan lignin di dalamnya.
Lignin merupakan komponen dinding  sel  yang  tidak  dapat  dicerna  dan berikatan  kuat  dengan  selulosa  dan hemiselulosa. Ikatan lignin dengan selulosa dan hemiselulosa dapat direnggangkan oleh adanya  asam  atau  basa,  sehingga memudahkan  bakteri  dalam  mendegradasi zat-zat makanan yang terdapat dalam isi sel tanaman.  Salah  satu  asam  yang  dapat melonggarkan  ikatan  lignoselulosa  adalah asam  laktat  yang  dihasilkan  pada  proses ensilase, dengan demikian selulosa mudah dicerna  oleh  mikroba  rumen.  Selain  itu, pada  awal  proses  ensilase  diharapkan terjadi  perenggangan  ikatan  lignoselulosa yang  dilakukan  oleh  mikroorganisme seperti  jamur  lignoselulolitik  yang  berasal dari  SOC  isi  rumen  dalam  dedak fermentasi.
Selulosa merupakan komponen utama penyusun dinding sel pada tanaman. Pada  dinding  sel  tanaman  tingkat  tinggi kandungan  selulosa  berkisar  antara  35% sampai  dengan  50%  dari  berat  kering tanaman  (Lynd  dkk.,  2002).  Pemanfaatan selulosa sebagai sumber energi bagi ternak ruminansia  sangat  tergantung  pada  ikatan yang  memproteksi  selulosa  tersebut. Selulosa dan hemiselulosa pada lignoselulosa dapat dihidrolisis oleh enzim selulase dan hemiselulase, jika lignin yang ada  pada  substrat  sudah  dihilangkan  atau dilonggarkan terlebih dahulu.
Penelitian  yang  dilakukan  bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama
fermentasi  terhadap  kandungan  lignin  dan selulosa  silase  tebon  jagung  ( Zea  mays ). Selain  itu,  untuk  mengetahui  lama fermentasi  silase  tebon  jagung  yang menghasilkan kandungan lignin terendah.

## METODE PENELITIAN

## Bahan Penelitian
Tebon  jagung  yang  digunakan dalam  penelitian,  yaitu  sebanyak  400 kilogram  (hanya  digunakan  sebanyak  357 kg dalam bentuk cacahan), dan merupakan tebon  jagung  jenis  hibrida  varietas  Bisi-2. Diperoleh  dari  kebun  petani  sekitar Kampus
Universitas Padjadjaran Jatinangor yang dipanen pada umur 85 hari.
Kandungan nutrien tebon jagung disajikan pada Tabel 1.
Dedak  fermentasi  yang  digunakan dalam  penelitian,  yaitu  sebanyak  3,57 kilogram,  dihasilkan  dari  campuran  dedak padi yang telah difermentasi dengan bahan tambahan  berupa  suplemen  organik  cair (SOC) isi rumen sapi dan molasses dengan perbandingan  10:2:1  (Aglazziyah  dkk., 2020).  Adapun  kandungan  nutrien  dedak fermentasi disajikan pada Tabel 1.
Zat  kimia  yang  digunakan  dalam penelitian di antaranya adalah larutan ADS ( Acid  Detergent  Solutions ),  aseton  96%, dan  larutan  H 2 SO 4 72%  yang  digunakan untuk  analisis  fraksi  serat  ADF,  selulosa, dan lignin.
Tabel 1. Kandungan Nutrien Tebon Jagung ( Zea mays ) dan Dedak Fermentasi Nutrien Tebon Jagung Dedak Fermentasi ..........................................%......................................... Air 67,36 4,20 Abu 4,32 8,83 Protein Kasar 10,85 13,47 Lemak Kasar 1,71 9,20 Karbohidrat 57,47 59,56 Serat Kasar 25,65 8,94 Lignin 14,69 0,89 Selulosa 39,62 16,94 Energi Bruto (Kkal/kg) 3477,00 3998,00
Sumber:  Laboratorium  Nutrisi  Ruminansia  dan  Kimia  Makanan  Ternak  Fakultas  Peternakan  Universitas Padjadjaran, 2021
Prosedur Penelitian Pembuatan  Suplemen  Organik  Cair (SOC) Isi Rumen
Isi rumen sapi yang akan digunakan ditimbang,  lalu  dimasukkan  ke  dalam ember  serta  ditambahkan  air  dengan perbandingan antara isi rumen dan air yaitu 2:1,  lalu  diaduk  sampai  homogen. Kemudian disaring dengan saringan plastik dan  disaring  kembali  menggunakan  kain saring  berbahan  sifon  halus.  Berikutnya ditambahkan molasses dan  tepung  gaplek dengan  persentase  5%  dari  suplemen organik  cair  yang  akan  dibuat.  Cairan  isi rumen  sapi, molasses dan  tepung  gaplek diaduk  sampai  homogen.  Lalu  campuran
tersebut dimasukkan ke dalam jeriken dan disimpan  selama  7  hari  supaya  proses fermentasi  berjalan  dengan  baik.  Jeriken disimpan pada lingkungan yang sejuk dan tidak terpapar langsung oleh sinar matahari. Setelah  7  hari,  tutup  jeriken  dibuka, kemudian dilihat hasil fermentasi suplemen organik cair (SOC) isi rumen sapi tersebut. Adapun  ciri-ciri  suplemen  organik  cair yang  telah  selesai  difermentasi  yaitu: berwarna  cokelat  bening,  aroma  khas fermentasi  dengan  wangi molasses , terdapat  sedikit  buih,  dan  tidak  terdapat mikroorganisme  seperti  ragi  ( yeast ), kapang, dan khamir. Jika suplemen organik cair isi rumen sapi yang telah dibuat sesuai
dengan ciri-ciri pada nomor 10, maka SOC tersebut sudah dapat digunakan.
Pembuatan  Dedak  Fermentasi  (Nisa dkk., 2020)
Dedak padi, suplemen organik cair isi  rumen  sapi  dan molasses dicampur sampai  homogen  dengan  perbandingan 10:2:1  yang  dihitung  dalam w / w .  Hasil campuran  tersebut  dimasukkan  ke  dalam toples  lalu  dipadatkan.  Campuran  dedak tersebut  disimpan  selama  14  hari  supaya proses fermentasi berjalan baik. Kerapatan media  penyimpanan  harus  diperhatikan supaya kondisi lingkungan kedap udara/anaerob  dan  tidak  memberikan kesempatan  untuk  bakteri  pembusuk berkembang biak. Setelah disimpan selama 14  hari,  kualitas  dedak  fermentasi  pun dicek.  Adapun  ciri-ciri  dedak  fermentasi yang  baik  adalah  berwarna  cokelat  muda, beraroma  khas  fermentasi  dengan  wangi molasses dan tidak
terdapat mikroorganisme  seperti  ragi  ( yeast ), kapang, dan khamir.

## Pembuatan Silase Tebon Jagung
Tebon  jagung  dilayukan  terlebih dahulu  selama  ±  24  jam.  Potong  tebon jagung  dengan  ukuran  ±  5  cm  dengan menggunakan  mesin chopper .  Cacahan tebon  jagung  ditimbang  sesuai  dengan perbandingan  dari  perlakuan  dan  ulangan yaitu sebanyak 17 kilogram per silo. Dedak fermentasi  ditimbang  sesuai  dengan perbandingan  dari  perlakuan  dan  ulangan yaitu  sebesar  1%  dari  berat  hijauan  atau setara dengan 170 gram per silo. Cacahan tebon  jagung  dan  dedak  fermentasi dimasukkan  ke  dalam  silo  dengan  metode berlapis.  Kemudian  dipadatkan  supaya tidak  ada  ruang  untuk  udara/oksigen.  Silo ditutup hingga rapat dan simpan selama 7 hari, 14 hari dan 21 hari. Kerapatan media penyimpanan  harus  diperhatikan  supaya kondisi  lingkungan  anaerob  dan  tidak memberikan  kesempatan  bagi  bakteri pembusuk  berkembang  biak.  Setelah disimpan selama 7 hari, 14 hari dan 21 hari, penutup silo dibuka untuk melihat kualitas
silase  yang  telah  mengalami  proses fermentasi. Silase tebon jagung dikeluarkan dari  silo  untuk  kemudian  dicampurkan sampai  dengan  homogen  di  atas  karpet plastik.  Plastik  sampel  disiapkan  dan sampel  silase  diambil  sebanyak  500  gram dari  5  titik  (atas,  kanan,  kiri,  tengah, bawah). Sampel diambil dengan cara yang sama  pada  setiap  silo  untuk  kemudian dilakukan analisis kimia di laboratorium.

## Peubah yang Diamati
Peubah  yang  diamati  dalam penelitian ini adalah persentase kandungan lignin  dan  selulosa  silase  tebon  jagung. Lignin  dan  selulosa  termasuk  ke  dalam fraksi  serat  kasar  yang  dapat  diukur berdasarkan  kelarutannya  dalam  larutan- larutan  detergen,  yaitu  menggunakan analisis Van Soest (Goering and Van Soest, 1970). Untuk menentukan kadar lignin dan selulosa, maka sampel yang diuji, terlebih dahulu ditentukan kadar ADF nya. Adapun perhitungannya sebagai berikut:
Kandungan ADF = c – b × 100%
A Keterangan: a = Berat sampel b = Berat filter crucible c =  Berat  sampel  setelah  dioven  dan didesikasi
%Lignin = d – e × 100% a
%Selulosa = %ADF – %Lignin
Keterangan: a = Berat sampel d =  Berat  residu  ADF  setelah  dioven  dan didesikasi e = Berat residu lignin setelah ditanur dan didesikasi

## Rancangan  Percobaan  dan  Analisis Statistik
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan  rancangan  percobaan  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL).  Adapun  perlakuan
yang digunakan adalah penambahan dedak fermentasi  dengan  dosis  1%  pada  lama fermentasi  yang  berbeda:  P 1 =  lama fermentasi 7 hari; P 2 = lama fermentasi 14 hari;  dan  P 3 =  lama  fermentasi  21  hari. Pengulangan sebanyak 7 (tujuh) kali. Data tersebut  diuji  dengan  analisis  ragam (Gaspersz, 1991) dan diolah menggunakan program Microsoft Excel Workbook .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan pengujian di Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Ruminansia dan  Kimia  Makanan  Ternak,  Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, dihasilkan  kandungan  lignin  dan  selulosa silase  tebon  jagung  yang  disajikan  pada Tabel 2.
Tabel 2. Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kandungan Lignin dan Selulosa Tebon Jagung ( Zea mays ) Perlakuan Nilai P 3 P 2 P 1 ………………………………………%………………………………………. Lignin 7,55 a 10,47 b 13,40 c Selulosa 23,07 a 26,50 b 33,20 c
Keterangan: P 1 (lama fermentasi 7 hari), P 2 (lama fermentasi 14 hari), P 3 (lama fermentasi 21 hari); Angka dengan superskrip yang berbeda antar baris menunjukkan bahwa perlakuan berbeda nyata pada tingkat kepercayaan 95%

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Kadar Lignin Silase Tebon Jagung
Lignin  adalah  komponen  yang  dapat ditemukan pada dinding sel tumbuhan dalam konsentrasi  yang  berbeda-beda,  bergantung pada  umur  tanaman  tersebut.  Semakin dewasa  umur  tanaman,  maka  kandungan ligninnya  semakin  tinggi  begitu  juga sebaliknya. Sifat dari lignin kedap air, kedap cahaya  dan  tidak  berpori,  sehingga  sulit dipecah  oleh  mikroba  rumen  (Joshi  dkk., 2011).    Menurut  Goering  dan  van  Soest (1970) batas penggunaan lignin bagi hewan ruminansia  sebesar  7%.  Berdasarkan  hasil penelitian diketahui bahwa kandungan lignin silase tebon jagung menunjukkan kecenderungan  menurun.  Setelah  dianalisis ragam, menunjukkan bahwa lama fermentasi memberikan  pengaruh  yang  nyata  (P<0,05) terhadap  kandungan  lignin  silase  tebon jagung.
Hasil uji Duncan menunjukkan bahwa terdapat  perbedaan  yang  nyata  antar perlakuan.  Silase  tebon  jagung  yang diawetkan  selama  21  hari  menghasilkan kandungan  lignin  yang  nyata  lebih  rendah dari  kedua  perlakuan  lainnya.  Hal  ini membuktikan bahwa semakin lama fermentasi, maka semakin rendah kandungan
lignin pada silase tebon jagung. Menurunnya kandungan  lignin  silase  tebon  jagung  yang sejalan dengan lama fermentasi, disebabkan oleh  semakin  meningkatnya  jumlah  asam laktat yang dihasilkan oleh kerja BAL.
Jumlah  asam  laktat  yang  meningkat mengakibatkan  perenggangan  ikatan  β lignoselulosa dan lignohemiselulosa, sehingga  lignin  terlepas  dari  selulosa  dan hemiselulosanya.  Hal  ini  sejalan  dengan penelitian Nisa dkk. (2020), bahwa semakin lama proses fermentasi memberikan kesempatan  yang  lebih  lama  terhadap substrat  (tebon  jagung)  dalam  suasana  pH rendah. Karena, keasaman dapat mempengaruhi  ikatan  lignoselulosa,  dan terjadi penurunan kandungan lignin pada saat proses ensilase dengan menambahkan dedak fermentasi pada silase rumput gajah.
Kandungan  lignin  bervariasi,  mulai dari 2% pada tanaman muda sampai dengan 15% pada tanaman dewasa (Paturau, 1982). Menurut  Sutedjo  dkk.  (1991)  kandungan lignin biasanya bervariasi antara 5% sampai dengan  30%.  Semakin  dewasa  umur tanaman,  kandungan  ligninnya  semakin tinggi begitu juga sebaliknya. Tebon jagung jenis hibrida varietas Bisi-2 yang digunakan pada  penelitian  ini  mempunyai  kandungan
awal  lignin  sebesar  14,69%.  Rata-rata kandungan lignin tebon jagung setelah dibuat menjadi  silase,  yaitu  13,40%  untuk  lama fermentasi  7  hari,  10,47%  untuk  lama fermentasi  14  hari,  dan  7,55%  untuk  lama fermentasi  selama  21  hari.  Menurut McDonald  (1981)  bahwa  pembuatan  silase dengan  memanfaatkan  bakteri  asam  laktat sebagai  inokulum  tambahan  bakteri  asam laktat dapat menguraikan ikatan lignoselulosa dalam pakan yang mengandung serat  kasar,  sehingga  akan  menurunkan ikatan  lignin  dan  dapat  meningkatkan  daya cerna.
Menurut  Maynard  dkk.  (1984)  lignin merupakan suatu substansi yang mengandung  unsur  karbon,  hidrogen,  dan oksigen  yang  lebih  tinggi  daripada  yang terdapat  dalam  karbohidrat.  Perlakuan dengan menambahkan 1% dedak fermentasi dalam jangka waktu yang berbeda, membuat proporsi  karbon  dari  lignin  lebih  rendah daripada  senyawa  karbohidrat  yang  berasal dari dedak fermentasi, sehingga selulosa dan lignin  renggang  atau  terlepas  dari  ikatan tersebut oleh enzim lignase, yang berimplikasi  terjadinya  penurunan  pada kandungan lignin silase tebon jagung.

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Kadar Selulosa Silase Tebon Jagung
Selulosa adalah salah satu fraksi serat kasar  yang  merupakan  komponen  utama penyusun  dinding  sel  tumbuhan  dan berikatan  dengan  hemiselulosa  dan  lignin. Molekul-molekul selulosa seluruhnya berbentuk linear dan mempunyai kecenderungan  kuat  membentuk  ikatan- ikatan hidrogen intra- dan intermolekul. Pada sel  tanaman,  selulosa  terikat  dengan hemiselulosa dan lignin dengan rasio sebesar 4:3:3  (Bachruddin,  2014).  Menurut  Lynd dkk. (2002) bahwa kandungan selulosa pada dinding  sel  tanaman  tingkat  tinggi  berkisar 35% sampai dengan 50% dari bahan kering tanaman  tersebut.  Adapun  kandungan  awal selulosa  tebon  jagung  pada  penelitian  ini adalah sebesar 39,62%.
Ruminansia  sangat  membutuhkan selulosa,  yaitu  sebagai  sumber  energi  yang
akan dicerna oleh mikroba selulolitik dalam rumen  menjadi  asam  lemak  terbang  atau Volatile  Fatty  Acid (VFA).  Selulosa merupakan  komponen  dinding  sel  tanaman yang  dapat  dicerna  oleh  mikroba  rumen (Crampton  dan  Harris,  1969).  Proses fermentasi  oleh  mikroba  dapat  memecah komponen  yang  kompleks  menjadi  zat-zat yang  lebih  sederhana  agar  lebih  mudah dicerna  oleh  ternak,  serta  dapat  memecah selulosa  menjadi  gula  sederhana  dan turunannya yang mudah dicerna.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  rata-rata kandungan  selulosa  silase  tebon  jagung cenderung mengalami penurunan. Penelitian ini menunjukkan bahwa kandungan selulosa 7,22%  lebih  rendah  dari  yang  dilaporkan Nisa  dkk.  (2020)  terkait  penelitian  silase rumput  gajah  dengan  penambahan  dedak fermentasi pada dosis 1% yang difermentasi selama 7 hari yaitu 40,42%.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap kandungan selulosa silase  tebon  jagung,  dan  hasil  uji  jarak berganda  Duncan  menunjukkan  bahwa terdapat  perbedaan  yang  nyata  (P<0,05) untuk  setiap  perlakuannya.  Perlakuan  lama fermentasi  selama  21  hari  menghasilkan kandungan selulosa yang nyata lebih rendah dari  perlakuan  lama  fermentasi  14  hari  dan lama  fermentasi  7  hari.  Penurunan kandungan  selulosa  silase  tebon  jagung, terjadi  karena  adanya  perenggangan  ikatan lignoselulosa  pada  saat  proses  ensilase berlangsung.  Hal  tersebut  sejalan  dengan penelitian  Nisa  dkk.  (2020)  bahwa  dengan menambahkan  dedak  fermentasi  berbagai dosis  pada  silase  rumput  gajah  dapat menurunkan  kandungan  selulosa  silase tersebut. Proses fermentasi dapat menurunkan  kandungan  selulosa  menjadi polimer  yang  lebih  sederhana,  karena  pada proses  ensilase  terjadi  pertumbuhan  bakteri asam laktat.
Bakteri asam laktat merupakan bakteri selulolitik.  Menurut  Volk  dan  Wheeler (1990) bahwa mikroorganisme yang bersifat selulolitik  mampu  menghasilkan  enzim selulase  yang  dapat  memecah  selulosa,
sehingga  akan  dihasilkan  glukosa.  Begitu juga  menurut  Hardjo  dkk.  (1989)  bahwa proses pengubahan selulosa menjadi glukosa dapat dilakukan dengan cara hidrolisis asam atau  enzimatis  secara  biologis.  Pemecahan selulosa  terjadi  melalui  proses  hidrolisis ikatan  hidrogen  pada  rantai  selulosa  yang dapat  menggunakan  senyawa  asam  atau enzim khusus pemecah selulosa.
Mikroorganisme  yang  termasuk  ke  dalam bakteri  selulolitik  antara  lain: Butyrivibrio fibrisolvens , Clostridium lockheadii ,
Eubacterium  cellulosolvens , Fibrobacter succinogens , Ruminococcus
albus , Ruminococcus  flavefaciens (Koike  dan Kobayashi,  2009),  dan  bakteri-bakteri tersebut  aktif  dalam  pakan  yang  berserat tinggi.
Karbohidrat  dari  penambahan  dedak fermentasi, diduga dimanfaatkan mikroorganisme  untuk  menghasilkan  enzim selulase yang berfungsi untuk mendegradasi selulosa menjadi glukosa. Hal ini juga sesuai dengan  pendapat  Singgih  dkk.  (2013)  yang menyatakan bahwa enzim selulase merupakan enzim pencerna komponen serat kasar  yang  akan  meningkatkan  nilai kecernaan serat kasar itu sendiri.

## KESIMPULAN
Perlakuan
lama fermentasi berpengaruh terhadap kandungan lignin dan selulosa  silase  tebon  jagung  ( Zea  mays ). Lama  fermentasi  21  hari  merupakan  lama fermentasi optimal di antara perlakuan yang dicobakan  yang  menghasilkan  kandungan lignin terendah, yaitu 7,55%.

## DAFTAR PUSTAKA
Aglazziyah,  H.,  B.  Ayuningsih,  dan  L. Khairani. 2020. Pengaruh penggunaan dedak  fermentasi  terhadap  kualitas fisik dan pH silase rumput gajah. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan, 2(3): 156-166.
Bachruddin, Z. 2014. Teknologi Fermentasi pada Industri Peternakan . Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Budiansyah,  A.,  Resmi,  Nahrowi,  K.G. Wiryawan,  M.T.  Suhartono,  dan  Y. Widyastuti.  2011.  Hidrolisis  zat makanan  pakan  oleh  enzim  cairan rumen sapi asal rumah potong hewan. Agrinak , 1(1): 17-24. Crampton, E., and L.E. Harris. 1969. Applied Animal  Nutrition  2nd  Ed . San
Francisco: W.H. Freeman and Company.
Cullison, A. 1978. Feeds and Feeding . New
Delhi: Prentice Hall.
Elferink, S., F. Driehuis, J.C. Gottschal, and
S.F. Spoelstra. 2000. Silage
fermentation  processes  and  their manipulation. Proceedings of the FAO Electronic  Conference  on  Tropical Silage . Rome.  Italy:  Food  and Agriculture Organization of the United Nations.
Gaspersz,  V.  1991.  Metode  Perancangan Percobaan . Bandung: Armico. Goering,  H., and P.J.  Van  Soest.  1970. Forage  Fiber  Analyses  (Apparatus, Reagents,  Procedures,  and  Some Applications) . Washington,  D.C.: Agricultural  Research  Service  United States Department of Agriculture.
Hardjo,  S.,  N.S.  Indrasti,  dan  T.  Bantacut.
1989. Biokonversi: Pemanfaatan Limbah  Industri  Pertanian.  Bogor: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Jendral
Pendidikan  Tinggi,  Pusat  Antar Universitas Pangan dan Gizi. Joshi, B., M.R. Bhatt, D. Sharma, J. Joshi, R. Malla,  and L.  Sreerama.  2011. Lignocellulosic  ethanol  production: Current practices and recent developments. B iotechnology  and Molecular Biology Review, 6(8): 172- 182.
Kamra,  D.  2005.  Rumen  microbial ecosystem. Special Section: Microbial Diversity. Current Science, 89(1): 124- 135.
Koike,  S., and Y.  Kobayashi.  2009.
Fibrolytic  rumen  bacteria:  Their ecology and functions. Asian- Australasian  Journal  of  Animal Sciences, 22(1): 131-138.
Lynd, L., P.J. Weimer, W.H. van Zyl, and I.S. Pretorius.  2002.  Microbial  cellulose utilization: fundamentals
and biotechnology.  Microbiology  and Molecular  Biology  Reviews,  66(3): 506-577.
Maynard,  L.,  J.K.  Loosli,  H.F.  Hintz,  and R.G. Warner. 1984. Animal Nutrition. Seven  Edition.  New  Delhi:  Tata McGraw-Hill Publishing Co. Ltd.
McDonald,  P.  1981.  The  Biochemistry  of Silage.  Chichester.  England:  John Wiley.
Nisa,  Z.,  B.  Ayuningsih,  dan  I.  Susilawati.
2020.  Pengaruh  penggunaan  dedak fermentasi  terhadap  kadar  lignin  dan selulosa silase rumput gajah ( Pennisetum purpureum ). Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan, 2(3): 145-155.
Paturau,  J.  1982.  By-Product  of  the  Cane Sugar  Industry . Amsterdam:  Elsevier Scientific Publishing Co.
Sapienza,  D.,  dan  K.K.  Bolsen.  1993.
Teknologi Silase: Penanaman,
Pembuatan  dan  Pemberiannya  pada
Ternak. Penerjemah Riri BS. Martoyoedo. Kansas: Pioneer Seeds. Schroeder,  J.  2004.  Quality  Forage:  Silage Fermentation and Preservation. Retrieved  from  North  Dakota  State University Repository: http://hdl.handle.net/10365/5102
Singgih,  S.,  S.  Rahayu,  dan  M.  Bata.  2013.
Kecernaan  neutral  detergent  fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) dan serat  kasar  pakan  kerbau  berbasis jerami padi. Jurnal Ilmiah Peternakan, 1(2): 546-553.
Sutedjo,  M.,  A.G.  Kartasapoetra,  dan  Rd.S. Sastroatmodjo.  1991.  Mikrobiologi Tanah. Jakarta: Rineka Cipta.
Tulung,  Y.,  A.F.  Pendong,  dan  B.  Tulung.
2020.  Evaluasi  nilai  biologis  pakan lengkap  berbasis  tebon  jagung  dan rumput  campuran  terhadap  kinerja produksi  sapi  peranakan  ongole  (po). Zootec, 40(1): 363-379.
Umiyasih,  U.,  dan  E.  Wina.  2008. Pengolahan  dan  nilai  nutrisi  limbah tanaman  jagung  sebagai  pakan  ternak ruminansia. Wartazoa, 18(3): 127-136.
Volk,  W.,  dan  M.F.  Wheeler.  1990. Mikrobiologi  Dasar  Jilid  2.  Jakarta: Erlangga.