## Analisis Nilai Tambah pada Produk  Tahu, Tempe dan Susu Kedelai di Industri CV. Shuya Fadhal
Analysis of Added Value in Tofu, Tempe and Soy Milk Products in the CV. Shuya Fadhal Industry
Endiyani 1* , Irhami 1 , Umar Husein Abdullah 2 , Mulla Kemalawaty 3 , Fitri Handayani 1
1 Program Studi Agroindustri, Politeknik Indonesia Venezuela
2 Program Studi Pengelolaan Perkebunan, Politeknik Indonesia Venezuela
3 Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Ternak, 1Politeknik Indonesia Venezuela 1,2,3 Jln. Bandara Sultan Iskandar Muda Km. 12, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar, 23372, Indonesia. *email korespondensi:eendiyani@gmail.com

## Diterima tanggal: 6 Oktober 2023 ; Disetujui tanggal: 22 Desember 2023

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  amount  of  added  value  analysis obtained from processing soybeans into tofu, tempe, and soy milk products in one of the industries in Aceh, especially in Pidie Jaya Regency, namely at CV. Shuya Fadhal. The value added analysis used is by using the Hayami method calculation formula.  Data  ware  obtained  from  direct  interviews  with  the  owner  of  the  CV. Shuya  Fadhal  industry.  The  data  is  then  processed  in  the  form  of  analysis.  The results  showed  that  the  company  owner's  profit  or  greater  net  added  value  was found  in  dairy  products,  followed  by  tofu  and  tempe  products  with  a  value  of 96.96%,  95.59%,  and  80.53%  respectively.  The  results  obtained  show  that  for processed  milk  in  the  CV.  Shuya  Fadhal  industry  has  the  highest  prospects  to continue to be developed in addition to processed tofu and tempe. The CV. Shuya Fadhal industry is expected to develop a variety of flavors of soy milk produced, so that consumers are more interested in buying and consuming soy milk drinks than initially with natural/original flavors can also try in other flavor variants. This is also  to avoid the emergence of consumer boredom from enjoying soy milk drinks.

## Keywords: added value, soy milk , tempe,  tofu

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  besarnya  nilai  tambah  yang diperoleh  dari  pengolahan  kedelai  menjadi  produk  tahu,  tempe  dan  susu  kedelai pada salah satu industri di Aceh, khususnya di Kabupaten Pidie Jaya yaitu pada CV. Shuya Fadhal. Analisis nilai  tambah yang digunakan yaitu dengan menggunakan rumus  perhitungan  metode  Hayami.  Data  diperoleh  dari  wawancara  secara langsung  dengan  pemilik  industri  CV.  Shuya  Fadhal.  Data  tersebut  kemudian diolah dalam bentuk analisis. Hasil penelitian diketahui bahwa keuntungan pemilik perusahaan atau nilai tambah bersih yang lebih besar terdapat pada produk olahan susu, kemudian disusul dengan  produk tahu dan tempe yaitu dengan nilai masing-
masing  sebesar    96,96%,    95,59%  dan  80,53%.  Hasil    yang  diperoleh  tersebut menunjukkan bahwa untuk olahan susu pada industri CV. Shuya Fadhal memiliki prospek tertinggi untuk terus dikembangkan disamping olahan dalam bentuk tahu maupun  tempe.    Industri  CV  Shuya  Fadhal    diharapkan  dapat  mengembangkan variasi  rasa  dari  susu  kedelai  yang  diproduksi,  sehingga  konsumen  lebih  tertarik lagi untuk membeli dan mengkonsumsi minuman susu kedelai selain yang awalnya dengan rasa alami/asli,  juga  dapat mencoba dalam varian rasa lainnya, hal ini juga untuk  menghindari  timbulnya  rasa  bosan  konsumen  dalam  menikmati  minuman susu kedelai.
Kata kunci:  nilai tambah, susu kedelai, tempe, tahu

## PENDAHULUAN
Pembangunan  sosial  ekonomi  pertanian  sebagai  salah  satu  strategi pembangunan  pertanian  merupakan  tindakan  yang  paling  utama  untuk mendapatkan  sejumlah  keinginan  yang  diperoleh,  antara  lain  meningkatkan  dan mendukung  industri  baru  di  bidang  pertanian,  mengembangkan  ekonomi kerakyatan yang kuat, efisien dan cepat berkembang, mendorong nilai tambah dan menambah devisa negara, pendapatan ekonomi kerakyatan, menciptakan lapangan kerja dan meningkatkan distribusi pendapatan masyarakat .  Menurut Hayami dalam (Dewi et  al .,  2013)  dan  (Dinanty et  al .,  2017) menyatakan  nilai  tambah  ini merupakan  pengurangan  nilai  produk  akibat  pengolahan  pada  kondisi  tertentu dikurangi  dengan biaya-biaya yang dikeluarkan  selama kegiatan yang dilakukan.
Nilai  tambah  didukung oleh  faktor  teknis  (kemampuan  produksi,  aplikasi teknologi,  kualitas  produk,    bahan  baku  dan  masukan  yang  terkait)  dan  faktor market (harga jual produk, upah TK, dan harga bahan mentah).
Di provinsi Aceh, banyak terdapat industri rumah tangga yang bergerak di bidang olahan  bahan  baku  kedelai  yang  kemudian  diolah  menjadi  bahan  baku makanan dan minuman, olahan dari bahan baku kedelai berupa tahu, tempe, susu kedelai,  oncom,  tauco  dan  lain-lain.  Sesuai  dengan  pendapat Swastika  (2016) menyatakan  bahwa  sebanyak  95%  kedelai  dimanfaatkan  oleh  industri  bagi konsumen.  Sekitar  91%  kedelai  yang  digunakan  dalam  industri  makanan  yang pemanfaatannya    untuk  membuat  tahu  dan  tempe.  Perkembangan  ilmu  pangan menyebabkan  terjadinya  perkembangan  industri  pangan  kedelai  secara  pesat. Kebutuhan akan hasil pertanian tidak dapat dihilangkan begitu saja dari masyarakat,
hal  tersebut  menyebabkan  suatu  kebutuhan  primer  bagi  keberlangsungan  hidup manusia (Siburian et al ., 2023).
Menurut  Pratiwi et  al., (2017)  dan  Kusumaningrum  (2019)  menyatakan bahwa kegiatan industri  pertanian perlu ditingkatkankan karena kedua sektor ini, yaitu  sektor  pertanian  dan  industri  mempunyai  peran  yang  besar  dalam  PDB (Produk  Domestik  Bruto). Berdasarkan  permasalahan  yang  telah  dijabarkan tersebut,  penulis  tertarik  untuk  dapat  menganalisis  nilai  tambah  pada  salah  satu industri pengolahan tahu, tempe dan susu kedelai yang berada di Aceh khususnya di  Kabupaten Pidie Jaya  yaitu  pada industri CV. Shuya Fadhal.  Dari kajian nilai tambah  tersebut  sehingga  dapat  ditentukan,  manakah  nilai  tambah  tertinggi  dari ketiga  jenis  produk  yang  diusahakan  yaitu  pada  produk  tahu,  tempe  dan  susu kedelai.

## METODE PENELITIAN
Untuk  mengetahui  besarnya  nilai  tambah  yang  diterima  oleh  CV.  Shuya Fadhal, maka dapat dianalisis dengan memakai analisis metode Hayami (Hayami et al ., 1987) , nilai tambah adalah selisih antara suatu produk olahan tertentu dengan nilai  pengorbanan  dalam  pengolahan  tersebut  yang  digunakan  selama  proses berlangsung.  Sumber  nilai  tambah  berasal  dari  penggunaan  tenaga  kerja,  modal, sumberdaya manusia dan manajemen.
Analisis  nilai  tambah  dengan  menggunakan  metode  Hayami,  perhitungan produksi  tahu,  tempe  dan  produk  susu  kedelai.  Data  diperoleh  dari  wawancara secara  langsung  dengan  pemilik  industri  CV.  Shuya  Fadhal.  Data  tersebut kemudian  diolah  dalam  bentuk  analisis.  Adapun  tabel  perhitungan  nilai  tambah dengan memakai metode Hayami dapat dilihat pada Tabel 1 berikut:
Tabel 1. Kerangka Perhitungan Nilai Tambah Metode Hayami
Variabel Nilai I. Output, Input dan Harga 1. Luaran/Jumlah Produksi (kg/produksi) A 2. Bahan Mentah (kg/produksi) B 3. Jumlah TK (HKP/produksi) C 4. Faktor Peubah D=A/B 5. Koefisien TK (HKP/produksi) E=C/B
Variabel Nilai 6. Harga Luaran/Hasil Produksi (Rp/produksi) F 7. Upah TK(RP/HKP/produksi) G II. Penerimaan dan Keuntungan 8. Harga Bahan Produksi(RP/produksi) H 9. Sumbangan Masukan/Bahan Lain(Rp/produksi) I 10. Nilai Hasil Produksi(Rp/produksi) J=D x F 11. a Nilai Tambah (Rp/produksi) b.Perbandingan Nilai Tambah (%) K=J-H-I L%=(K/J)x100% 12. a. Pendapatan TK (Rp/produksi) b. Kelompok TK (%) M=E x G N%=(M/K)x100% 13. a. Keuntungan (Rp/produksi) b. Faktor Keuntungan  (%) O=K-M P%=(O/J)x100% III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14. Margin/Selisis Keuntungan(Rp/produksi)
a. Pendapatan TK Langsung(%)
b. Sumbangan Masukan/Bahan Lain (%) c. Keuntungan Perusahaan /Nilai Tambah Bersih (%) Q= (J-H) R%= (M/Q)x100% S%=(I/Q)x100% T%=(O/Q)x100%
Sumber: Hayami, et al ., (1987); Endiyani (2014)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Nilai tambah dalam produk olahan  tahu, tempe dan susu kedelai bertujuan untuk  melihat  apakah  nilai  tambah  yang  diperoleh  tinggi,  serta  melihat perbandingan keuntungan pemilik perusahaan atau nilai tambah bersih tertinggi dan terendah dari ketiga produk tersebut.

## Analisis Nilai Tambah Produk Tahu
Analisis nilai tambah produk olahan tahu pada industri  CV.  Shuya Fadhal dapat dilihat pada Tabel 2 berikut:
Tabel 2. Analisis Nilai Tambah Produk Tahu
Variabel Nilai I.Output, Input dan Harga 1. Output/Jumlah Produksi(kg/produksi) 355 2. Bahan Baku(kg/produksi) 100 3. Jumlah TK(HKP/produksi 2 4. Faktor Konversi 3.55 5. Koefisien TK (HKP/produksi) 0,02 6. Harga Output (Rp/kg) 1.480.000 7. Upah TK (Rp/HKP/produksi) 60.000 II. Penerimaan dan Keuntungan 8. Harga Bahan Mentah  (Rp/kg) 800.000 9. Sumbangan Luaran/Bahan Lain(Rp/produksi) 195.000 10. Nilai Hasil Produksi(Rp/produksi) 5.254.000
Variabel Nilai 11. a Nilai Tambah (Rp/ kg) b.Perbandingan Nilai Tambah (%) 4.259.000 81,06 12. a. Pendapatan TK (Rp/produksi) b. Bagian TK (%) 1.200 0,02 13. a. Keuntungan (Rp/produksi) b. Tingkat Keuntungan (%) 4.257.800 99,97 III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14. Selisih Keuntungan(Rp/produksi)
a. Pendapatan TK Langsung (%)
b. Sumbangan Input/Bahan Lain (%) c. Keuntungan Perusahaan/Nilai Tambah Bersih (%) 4.454.000 0,02 4,37 95,59
Sumber: Data Primer Diolah (2023)
Bahan baku kacang kedelai yang dipakai dalam  sekali produksi  sejumlah 456 kg/produksi. Bahan baku tersebut kemudian dipergunakan untuk pengolahan tahu,  tempe  dan  susu  kedelai.    Pada  Tabel  2  diketahui  bahwa  produksi  tahu menggunakan bahan baku kedelai 100 kg/produksi dengan harga bahan baku/bahan mentah  produksi  Rp.  800.000/produksi  dan    sumbangan  luaran/bahan  lainnya Rp.195.000/produksi, sehingga menghasilkan output produk tahu 355kg/produksi dengan nilai hasil produksi Rp. 5.254.000/produksi dan menghasilkan nilai tambah sebanyak Rp. 4.259.000/kg dengan perbandingan nilai tambah terhadap nilai hasil produksi sebesar 81,06%.

## Analisis Nilai Tambah Produk Tempe
Analisis nilai tambah produk olahan tempe pada industri CV. Shuya Fadhal dapat dilihat pada Tabel 3 berikut:
Tabel 3. Analisis Nilai Tambah Produk Tempe
Variabel Nilai I.Output, Input dan Harga 1. Output/Jumlah Produksi(kg/produksi) 540 2. Bahan Baku(kg/produksi) 350 3. Jumlah TK(HKP/produksi) 7 4. Faktor Konversi 1,54 5. Koefisien TK (HKP/produksi) 0,02 6. Harga Output (Rp/kg) 4.200.000 7. Upah TK (Rp/HKP/produksi) 75.000 II. Penerimaan dan Keuntungan
Variabel Nilai 8. Harga Bahan Mentah (Rp/kg) 2.800.000 9. Sumbangan Luaran/Bahan Lain(Rp/produksi) 712.500 10. Nilai Hasil Produksi(Rp/produksi) 6.468.000 11. a Nilai Tambah (Rp/kg) b.Perbandingan Nilai Tambah (%) 2.955.500 45,69 12. a. Pendapatan TK (Rp/produksi) b. Bagian TK (%) 1.500 0,05 13. a. Keuntungan (Rp/produksi) b. Tingkat Keuntungan (%) 2.954.000 99,94 III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14. Selisih Keuntungan(Rp/produksi)
d. Pendapatan TK Langsung(%)
e. Sumbangan Input/Bahan Lain (%) f. Keuntungan Perusahaan/Nilai Tambah Bersih (%) 3.668.000 0,04 19,42 80,53
Sumber: Data Primer Diolah (2023)
Pada  Tabel  3.  produk  tempe  menggunakan  bahan  baku  kedelai  350 kg/produksi dengan harga bahan baku/bahan mentah produksi Rp
2.800.000/produksi  dan  sumbangan  luaran/bahan  lainnya  Rp  712.500/produksi, sehingga  menghasilkan  output  produk  tempe  540kg/produksi  dengan  nilai  hasil produksi Rp. 6.468.000/produksi dan menghasilkan nilai tambah Rp 2.955.500/kg dengan perbandingan nilai tambah kepada nilai hasil produksi sebesar 45,69%.

## Analisis Nilai Tambah Produk susu Kedelai
Analisis nilai tambah pada produk olahan susu kedelai pada industri CV.
Shuya Fadhal dapat dilihat pada Tabel 4 berikut:
Tabel 4. Analisis Nilai Tambah Produk susu Kedelai
Variabel Nilai I.Output, Input dan Harga 1. Output/Jumlah Produksi(kg/produksi) 65 2. Bahan Baku(kg/produksi) 6 3. Jumlah TK(HKP/produksi 1 4. Faktor Konversi 10,83 5. Koefisien TK (HKP/produksi) 0,16 6. Harga Output (Rp/kg) 300.000 7. Upah TK (Rp/HKP/produksi) 60.000 II. Penerimaan dan Keuntungan 8. Harga Bahan Mentah (Rp/kg) 48.000 9. Sumbangan Luaran/Bahan Lain(Rp/produksi) 87.500 10. Nilai Hasil Produksi( Rp/produksi) 3.249.000
Variabel Nilai 11. a Nilai Tambah (Rp/ kg) b.Perbandingan Nilai Tambah (%) 3.113.500 95,82 12. a. Pendapatan TK (RP/produksi) b. Bagian TK (%) 9.600 0,3 13. a. Keuntungan ( Rp/produksi) b. Tingkat Keuntungan (%) 3.103.900 99,69 III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14. Selisih Keuntungan( Rp/produksi)
g. Pendapatan TK Langsung (%)
h. Sumbangan Input/Bahan Lain (%) i. Keuntungan Perusahaan/Nilai Tambah Bersih (%) 3.201.000 0,29 2,73 96,96
Sumber: Data Primer Diolah (2023)
Pada Tabel 4. Produk susu menggunakan bahan baku kedelai 6 kg/produksi dengan  harga  bahan  baku/bahan  mentah  produksi  Rp.  48.000/produksi  dan sumbangan  luaran/bahan  lainnya  Rp.  87.500/produksi,  sehingga  menghasilkan output produk susu 65 kg/produksi dengan nilai hasil produksi
Rp.3.249.000/produksi  dan  menghasilkan  nilai  tambah  Rp.  3.113.500/kg  dengan perbandingan nilai tambah terhadap nilai hasil produksi  sebesar 95,82%.
Bila dilihat dari segi margin, masing masing margin (Tabel 2, 3 dan 4) dapat diketahui  margin  paling  meningkat  diperoleh  pada  pengolahan  kedelai  menjadi produk  tahu  yaitu  Rp  4.454.000/produksi  diikuti  dengan  produk  tempe  Rp. 3.668.000/produksi dan margin terendah pada produk susu Rp. 3.201.000/produksi. Hal ini disebabkan oleh besarnya harga bahan mentah yang dapat dikeluarkan pada masing-masing  olahan  produk  kedelai.  (Tarigan et  al .,  2013);  (Pangestu,  2019);
( Pratama  &  Sholihah,  2021)  mengatakan  bahwa  semakin  tinggi  biaya  dan keuntungan yang diterima maka semakin besar margin penjualannya.
Dari hasil analisis nilai tambah untuk  ketiga produk olahan kedelai  pada industri  CV.  Shuya  Fadhal  (Tabel  2,  3,  dan  4)  terlihat  bahwa  pada  produk  susu menghasilkan keuntungan perusahaan  atau nilai tambah  bersih yang lebih tinggi bagi  pemilik  usaha  dibandingkan  produk  tahu  dan  tempe.  Keuntungan  atau  nilai tambah bersih yang diperoleh masing-masing produk adalah susu sebesar 96,96%, tahu sebesar 95,59%, dan tempe sebesar 80,53%. Suatu sektor pertanian diharapkan mempunyai  kemampuan  meningkatkan  nilai  tambah  yang  optimal  di  samping
kemampuan  mendapatkan  keuntungan  yang  berkelanjutan  (Sa’adah,  2021);
(Awami et al ., 2019);  (Intyas et al ., 2020).
Adapun faktor produk, harga, promosi, sarana produksi dan waktu sangat tergantung terhadap kepada tindakan daya beli konsumen (Chandra dan Budiarto, 2022). Peningkatan produksi dengan promosi dapat dilakukan selain peningkatan nilai  tambah  produk  yang  dapat  meningkatkan  penyebaran  produk  secara  luas (Poetri et al .,  2022).

## SIMPULAN
Dari hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa analisis nilai tambah terhadap industri CV. Shuya Fadhal untuk ketiga produk yaitu tahu, tempe dan susu diketahui  bahwa keuntungan  pemilik  perusahaan  atau  nilai  tambah  bersih  yang lebih besar terdapat pada produk olahan susu, kemudian disusul dengan produk tahu dan  tempe  yaitu  dengan  nilai  masing-masing  sebesar    96,96%,    95,59%  dan 80,53%. Produk olahan susu pada industri CV. Shuya fadhal memiliki prospek yang lebih tinggi dibandingkan kedua produk lainnya yang diusahakan. Sehingga untuk olahan  produk  susu  memiliki  prospek  untuk  terus  dikembangkan  dan  terus dilanjutkan.
Industri  CV.  Shuya  Fadhal    diharapkan  dapat  mengembangkan  variasi rasa dari susu kedelai yang diproduksi, sehingga konsumen lebih tertarik lagi untuk membeli dan mengkonsumsi minuman susu kedelai selain yang awalnya  dengan rasa alami/asli,  juga  dapat mencoba dalam varian rasa lainnya, hal ini juga untuk menghindari  timbulnya  rasa  bosan  konsumen  dalam  menikmati  minuman  susu kedelai.

## DAFTAR PUSTAKA
Awami,  S.  N.,  Nurjayanti,  E.  D.,  &  Subekti,  E.  (2019).  Analisis  Nilai  Tambah Usaha  Pengolahan  Ikan  Manyung  Asap  Di  Kabupaten  Demak. Jurnal Agrica , 12 (2), 50. https://doi.org/10.31289/agrica.v12i2.1211
Chandra  AJ,  Budiarto,  A.  S.  (2022).  Analisis  Pengaruh  Bauran  Pemasaran Terhadap  Keputusan  Pembelian  Produk  Rengginang  Pada  Toko Rengginang “Mbok Yah” Kota Surakarta. Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi
Vol.23  No.2,  Desember  2022 :  176-188  ISSN  1411-593X  (Print);  ISSN 2721-3137 (Online) , 23 (2), 176–188.
Dewi,  K.  H.,  Nusril,  Helmiyetti,  Rosalina,  Y.,  &  Sarumpaet,  P.  (2013).  Analisis Nilai Tambah Kopi Teripang Jahe Pra Campur Saset (Value Added Analysis of Coffee-Sea Cucumbers-Gingerpre-Mixed Sachets). Agrisep , 12 (2), 209– 216.
Dinanty, D., Dewi, K. H., & Mujiharjo, S. (2017). Analisis Finansial Industri Kopi Teripang  Jahe  (Koteja)  Di   Provinsi  Bengkulu. Jurnal  AGRISEP , 16 (1), 109–122. https://doi.org/10.31186/jagrisep.16.1.109-122
Hayami,  Y.,  Kawagoe,  T.,  Morooka,  Y.,  &  Siregar,  M.  (1987).  Agricultural Marketing  and  Processing  in  Upland  Java  A  Perspective  From  A  Sunda Village. In CGPRT Centre (Issue 8).
Intyas, C. A., Firdaus, M., & Aziz, A. (2020). Analisis Nilai Tambah Ikan Layur (Trichiurus  savala)  Kering  di  UKM  Mawardi  Desa  Weru,  Kecamatan Paciran Kabupaten Lamongan. Prosiding Simposium Nasional VII Kelautan Dan Perikanan , 7 , 181–186. http://journal.unhas.ac.id/index.php/proceedingsimnaskp/article/view/1080
5
Kusumaningrum,  S.  I.  (2019).  Pemanfaatan  Sektor  Pertanian  Sebagai  Penunjang Pertumbuhan  Perekonomian  Indonesia. Jurnal  Transaksi , 11 (1),  80–89. http://ejournal.atmajaya.ac.id/index.php/transaksi/article/view/477
Pangestu, D. A. (2019). Analisis Strategi Pengembangan Rantai Nilai (Value Chain ) Komoditas Nanas Madu Di Kecamatan Kasomalang Kabupaten Subang. Tugas  Akhir  Program  Studi  Teknik  Industri  Fakultas  Teknik  Universitas Pasundan .
Poetri  FH,  Siti    Hamidah.  Ni.  Made.  Suyastiri  Y.P.  (2022).  Strategi  Pemasaran Produk Wedang Uwuh Pada CV. Centerindo Kurnia Tritama Dusun Bulu Kelurahan Trimulyo Kecamatan Jetis Kabupaten Bantul. Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi , 23 (8.5.2017), 2003–2005.
Pratama,  A.,  &  Sholihah,  E.  (2021).  Analisis  Value  Chain  Pada  Minimarket Suryamu  Sukoharjo. Maker:  Jurnal  Manajemen , 7 (2),  145–155. https://doi.org/10.37403/mjm.v7i2.343
Pratiwi, N. A., Harianto, H., & Daryanto, A. (2017). Peran Agroindustri Hulu dan Hilir Dalam Perekonomian dan Distribusi Pendapatan di Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Agribisnis , 14 (2), 127–137. https://doi.org/10.17358/jma.14.2.127

## Sa’adah, W. (2021). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Ikan Mujair Menjadi Ikan
Asin  Di  Desa  Weduni  Kecamatan  Deket  Kabupaten  Lamongan. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis , 7 (1), 466. https://doi.org/10.25157/ma.v7i1.4709.
Siburian, F. H., &  Lesmana, D. (2023). Analisis Nilai Tambah Kedelai (Glycine Max L.) Menjadi Tahu Pada Industri Tahu Bintang. Ziraa’ah Majalah Ilmiah Pertanian, 48(2), 255-268. 48, 255–267.
Swastika,  D.  K.  S.  (2016).  Kinerja  Produksi  dan  Konsumsi  serta  Prospek Pencapaian  Swasembada  Kedelai  di  Indonesia. Forum  Penelitian  Agro Ekonomi , 33 (2), 149. https://doi.org/10.21082/fae.v33n2.2015.149-160
Tarigan, R. J., Darmawan, D. P., & Adi Putra, I. G. S. (2013). Manajemen Rantai Nilai  Jeruk  Madu  di  Desa  Barus  Jahe  Kecamatan  Barus  Jahe  Kabupaten Karo Sumatra Utara. E-Jurnal Agribisnis Dan Agrowisata , 2 (4), 247–256. http://ojs.unud.ac.id/index.php/JAA247