Jurnal Golden Age, Universitas Hamzanwadi Vol. 07 No. 02, Desember 2023, Hal 460-466 E-ISSN : 2549-7367 https://doi.org/ 10.29408/goldenage.v7i02.23203
(Pengetahuan Ibu Tentang Makanan Bergizi Seimbang Anak Usia 4-6 Tahun)
Siti Fitriyani, Ratih  Kusumawardani, Fadlullah,
Submitted : 19-09 -2023                  Accepted : 28-12-2023                              Published: 30-12-2023
460

## Pengetahuan Ibu Tentang Makanan Bergizi Seimbang Anak Usia 4-6 Tahun
Siti Fitriyani 1 , Ratih Kusumawardani 2 , Fadlullah 3 PG-PAUD Universitas Sultan Ageng Tirtayasa 1, PG-PAUD Universitas Sultan Ageng Tirtayasa 2 , PG-PAUD Universitas Sultan Ageng Tirtayasa 3
Email: 2228190018@untirta.ac.id 1 , rk.wardani@untirta.ac.id 2 fadlullah@untirta.ac.id 3

## Abstrak
Gizi  seimbang  sangat  dibutuhkan  sekali  untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  usia  4-6 tahun.  Dengan  asupan  gizi  yang  baik  maka  anak  akan  bertumbuh  dan  berkembang  secara optimal. Tujuan penelitian ini adalah pengetahuan ibu tentang makanan bergizi seimbang untuk anak  usia  4-6  tahun  di  RW  05  Kelurahan  Karundang  Kecamatan  Cipocok  Jaya  Kota  Serang. Metode  penelitian  ini  adalah  metode  penelitian  kualitatif  dengan  menggunakan  pendekatan penelitian  survei.  Subyek  penelitiannya  adalah  50  orang  ibu  yang  mempunyai  anak  usia  4-6 tahun  di  RW  05  Kelurahan  Karundang  Kecamatan  Cipocok  Jaya  Kota  Serang.  Teknik  data dikumpulkan  melalui  kuisioner  dan  dokumentasi.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa pengetahuan  ibu  tentang    makanan  bergizi  seimbang  terdapat  74%  ibu  sudah  memiliki pengetahuan  makanan  bergizi  seimbang,  terdapat  22%  ibu  kurang  memiliki  pengetahuan makanan  bergizi  seimbang  dan  terdapat  4%  ibu  yang  belum  memiliki  pengetahuan  makanan bergizi  seimbang.  Ibu  yang  memiliki  dan  memahami  pengetahuan  tentang  makanan  bergizi seimbang dilihat dari status pendidikan, pengalaman, budaya dan  lingkungan sekitar.
Kata kunci: : Pengetahuan ibu, gizi seimbang, anak usia dini.

## Abstract
Balanced nutrition is very necessary for the growth and development of children aged 4-6 years. With good nutritional intake, children will grow and develop optimally. The aim of this research is  mothers'  knowledge  of  balanced  nutritious  food  for  children  aged  4-6  years  in  RW  05, Karundang  Village,  Cipocok  Jaya  District,  Serang  City.  This research  method  is  a  qualitative research method using a survey research approach. The research subjects were 50 mothers who had children aged 4-6 years in RW 05, Karundang Village, Cipocok Jaya District, Serang City. Data  techniques  are  collected  through  questionnaires  and  documentation.  The  results  of  the study showed that 74% of mothers had knowledge of balanced nutritious food, 22% of mothers lacked  knowledge  of  balanced  nutritious  food  and  4%  of  mothers  did  not  have  knowledge  of balanced  nutritious  food.  Mothers  who  have  and  understand  knowledge  about  balanced nutritious food can be seen from their educational status, experience, culture and surrounding environment.
Keywords: Mother’s knowledge, balanced nutrition, early childhood.
Jurnal Golden Age, Universitas Hamzanwadi Vol. 07 No. 02, Desember 2023, Hal 460-466 E-ISSN : 2549-7367 https://doi.org/ 10.29408/goldenage.v7i02.23203
(Pengetahuan Ibu Tentang Makanan Bergizi Seimbang Anak Usia 4-6 Tahun) Siti Fitriyani, Ratih  Kusumawardani, Fadlullah, 461

## PENDAHULUAN
Gizi seimbang merupakan faktor utama yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, yang dimana gizi seimbang ini dapat mempertahankan daya tahan tubuh dan dapat meningkatkan kinerja pada otak  anak.  Menurut  Sumiatun  et  al.,  (2021)mengatakan  bahwa  gizi  seimbang  merupakan mempunyai peranan yang sangat penting dimana berpengaruh dalam menopang kesehatan tubuh pada  anak,  mempertahankan  kekebalan  tubuh,  dan  meningkatkan  kinerja  otak  pada  anak. Menurut  NAECY  (National  Assosiation  Education  For  Young  Children)  menyatakan  bahwa anak usia dini adalah individu yang memiliki rentang usia 0-8 tahun. Anak usia dini mengalami pertumbuhan  dan  perkembangan  masa  keemasan  atau  golden  age  yang  sangat  cepat  dan  unik dalam berbagai aspek, salah satunya terhadap perkembangan fisik dan psikis anak yang sangat dipengaruhi oleh  kualitas gizi.
Menurut  Fadullah  (2023) Orangtua  merupakan  sebagai  pendidik  dan  guru  utama untuk anak harus memberikan pendidikan yang terbaik untuk anaknya. Selain memberikan pendidikan yang  terbaik  untuk  anak,  orangtua  juga  harus  memberikan  pengasuhan  yang  baik  untuk  anak seperti  memberikan  asupan  gizi  seimbang  yang  baik  untuk  anak  sehingga  orangtua  harus memiliki  pengetahuan  makanan  bergizi  seimbang.  Menurut  Fadhiah  et  al.,  (2022)  sebagai orangtua  terutama  ibu  harus  mempunyai  peranan  yang  sangat  penting  untuk  tumbuh  kembang anak.  Ibu  memiliki  tanggung  jawab  untuk  memenuhi  kebutuhan  dasar  anak  seperti  kebutuhan fisik    atau  pengasuhan,  oleh  karena  itu  ibu  harus  mampu  memahami  tentang  makanan  bergizi seimbang yang baik untuk anak.
Hal  ini  didukung  menurut  Sari  &  Khotimah  (2021)  mengemukakan  bahwa  peran orangtua sangat penting terhadap pertumbuhan dan perkembangan anak khususnya pada seorang ibu yang didominasikan harus memahami mengenai mengatur dan memenuhi pemenuhan asupan gizi  pada anak,  yang  dimana  anak  usia  dini  sangat  membutuhkan  asupan  gizi  yang  baik.  Oleh karena  itu  ibu  harus  memiliki  pengetahuan  untuk  memahami  dan  mengetahui  pemilihan  jenis bahan  makanan,  mengolah  bahan  makaan  yang  baik  untuk  anak  usia  4-6  tahun,  harus  mampu dalam  menyajikan  makanan  sesuai  dengan  kebutuhan  masing-masing  anak  dan  ibu  juga  harus mampu menciptakan situasi makanan yang menyenangkan supaya anak tertarik untuk makan.
Upaya  yang  dilakukan  untuk  menjaga  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  secara optimal ibu harus mempunyai pengetahuan tentang makanan bergizi seimbang  yang baik untuk dikonsumsi oleh anak usia 4-6 tahun. Berdasaran hasil penelitian di Desa Cibojong Kecamatan Padarincang  Kabupaten  Serang  Banten,  pada  kenyataannya  saat  ini  orangtua  khususnya  ibu kurang  mengawasi  dan  mengontrol  terhadap  asupan-asupan  gizi  pada  anak,  yang  disebabkan orangtua mempunyai kesibukan masing-masing maupun faktor lainnya (Muriyanti et al., 2022). Saat  ini  banyak  sekali  orangtua  khususnya  ibu,  yang  dimana  kurang  memperhatikan  gizi terhadap  keluarganya    khususnya  pada  anak.  Biasanya  orang  tua  hanya  menyajikan  makanan siap saji seperti  makanan nugget, sosis dan lain sebagainya. Dengan kekurangan gizi terhadap anak akan menyebabkan  pertumbuhan dan perkembangan fisik pada anak, selain itu otak anak juga tidak akan berkembang secara optimal.
Berdasarkan  hasil  kuisioner  di  RW  05  Kelurahan  Karundang  Kecamatan  Cipocok  Jaya Kota  Serang,  peneliti  menemukan  bahwa  masih  ada  ibu  yang  belum  dan  kurang  memiliki
Jurnal Golden Age, Universitas Hamzanwadi Vol. 07 No. 02, Desember 2023, Hal 460-466 E-ISSN : 2549-7367 https://doi.org/ 10.29408/goldenage.v7i02.23203
(Pengetahuan Ibu Tentang Makanan Bergizi Seimbang Anak Usia 4-6 Tahun) Siti Fitriyani, Ratih  Kusumawardani, Fadlullah, 462
pengetahun tentang makanan bergizi seimbang. Kurangnya pengetahuan ibu disebabkan tingkat pendidikan  ibu,  kurangnya  mengikuti  kegiatan  kesehatan  yang  diselenggarakan  dilingkungan sekitar  seperti  kegiatan  posyandu,  dan  kurangnya    pengalaman  serta  kurangnya  rasa keinginantahuan  ibu  untuk  mencari  iformasi  tentang  pentingnya  asupan  gizi  seimbang  untuk anak  usia  4-6  tahun.  Dari  permasalahn  tersebut  enelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pegetahuan ibu tentang makanan bergizi seimbang anak usia 4-6 tahun.

## METODE PENELITIAN
Dalam  penelitian  ini  metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  penelitian  kualitatif. Menurut  Abdussamad  (2020)  berpendapat  bahwa  penelitian  kualitatif  adalah  penelitian  yang digunakan untuk meneliti pada kondisi obyek yang alamiah, pengumpulan data pada penelitian kualitatif diarahkan oleh fakta yang ditemukan pada saat penelitian di lapangan dan bukan oleh teori.
Jenis pendekatan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian survei. Menurut  Nofianti  (2017)  penelitian  survei  adalah  metode  pengumpulan  informasi  yang melibatkan  pengembangan  daftar  pertanyaan  yang  akan  ditanyakan  kepada  responden  yang diambil  dari  sampel  populasi.  Teknik  ini  dipilih  karena  sesuai  dengan  tujuan  penelitian  yaitu pengetahuan ibu tentang makanan bergizi seimbang anak usia 4-6 tahun. Sementara itu peneliti menggunakan penelitian survei ini data dan informasi dikumpulkan dari menggunakan kuisioner melalui google form.
Pada penelitian ini jenis kuisioner yang digunakan adalah kuisioner terbuka. Dikarenakan peneliti ingin memberikan kesempatan bagi ibu untuk menyampaikan pendapatnya sendiri. Pada penelitian ini teknik kuisioner ini digunakan untuk mengukur sejauh mana tingkat pengetahuan dan  keterampilan  orang  tua  mengenai  kreativitas  ibu  dalam  membuat  menu  makanan  bergizi seimbang anak usia 4-6  tahun. Kuisioner yang digunakan  dalam  penelitian ini akan diberikan skor 1 apabila jawaban setiap item pertanyaan sesuai dengan indikator, jika jawaban setiap item pertanyaan tidak sesuai dengan indikator maka akan diberikan skor 0. Berikut ini adalah rating skor:
Tabel 2.1

## Tabel Rating Skor Menu Makanan Bergizi Seimbang
0 – 50% Belum memiliki pengetahuan makanan bergizi seimbang 51 – 75% Kurang memiliki pengetahuan  makanan bergizi seimbang 76 – 100% Sudah memiliki pengetahuan makanan bergizi seimbang

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  analisis  dapat  diketahui  bahwa  Berdasarkan  data  pengetahuan  ibu makanan  bergizi  seimbang  di  RW  05  Kelurahan  Karundang  Kecamatan  Cipocok  Jaya  Kota Serang diperoleh berdasarkan kuisioner. Dalam hal ini peneliti membagikan kuisioner sebanyak 50  orang  ibu  yang  terdapat  di  RW  05  Kelurahan  Karundang  Kecamatan  Cipocok  Jaya  Kota Serang. Data diperoleh saat  setelah  50 orang ibu mengisi kuisioner. Pengetahuan ibu makanan
Jurnal Golden Age, Universitas Hamzanwadi Vol. 07 No. 02, Desember 2023, Hal 460-466 E-ISSN : 2549-7367 https://doi.org/ 10.29408/goldenage.v7i02.23203
(Pengetahuan Ibu Tentang Makanan Bergizi Seimbang Anak Usia 4-6 Tahun) Siti Fitriyani, Ratih  Kusumawardani, Fadlullah, 463
bergizi seimbang di RW 05 Kelurahan Karundang Kecamatan Cipocok Jaya Kota Serang sudah memiliki  pengetahuan  mengenai  makanan  bergizi  seimbang,  disebabkan  faktor  pendidikan, pengalaman  dan  terdapat  ibu  yang  mengikuti  kegiatan  PKK  atau  kegiatan  posyandu  yang dilakukan  dilingkungan  sekitarnya,  sehingga  ibu  memiliki  pengetahuan  makanan  bergizi seimbang untuk anak usia 4-6 tahun.  Pengetahuan ibu tentang makanan bergizi seimbang dapat dilihat  dari  berbagai  macam  yaitu  seperti  mengandung  serat  yang  cukup,  tidak  mengandung pengawet,  tidak  mengandung  MSG,  mengandung  vitamin,  mengandung  mineral,  komposisi kecukupan gizi seimbang, komposisi makanan yang seimbang dan beraneka ragam.
Berdasarkan  hasil  penelitian  diketahui  bahwa  persentase  rata-rata  yang  memahami  dan memiliki pengetahuan tentang makanan bergizi seimbang anak usia 4-6 tahun yaitu, 100% ibu yang  sudah  memberikan  jenis  makanan  yang  bergizi  seimbang  seperti  mencakup  kandungan karbohidrat,  protein,  lemak,  vitamin  dan  juga  mineral,  98%  ibu  yang  memahami  untuk  tidak memberikan  kandungan  bahan  pengawet  kedalam    makanan  anak,  64%  ibu  yang  memberikan asupan serat yang cukup untuk anak, 58% ibu yang mengetahui dan memberikan makanan yang mengandung vitamin, 48%  ibu yang mengetahui dan memberikan makanan yang mengandung mineral  dan  20%  ibu  yang  mampu  menerapkan  dan  mengetahui  komposisi  kecukupan  gizi seimbang  untuk anak usia 4-6 tahun. Gambaran lebih lengkap dijelaskan pada gambar berkut ini Tabel Diagram 3.1
Pengetahuan ibu tentang makanan bergizi seimbang
Gambar 1. Diagram batang pengetahuan ibu tentang makanan bergizi seimbang
Keterangan:
1 : Mengandung serat yang cukup.
2 : Tidak mengandung bahan pengawet.
3 : Tidak mengandung MSG.
4 : Mengandung vitamin.
5 : Mengandung mineral.
6 : Komposisi kecukupan gizi seimbang
7 : Komposisi jenis makanan bergizi seimbang
Jurnal Golden Age, Universitas Hamzanwadi Vol. 07 No. 02, Desember 2023, Hal 460-466 E-ISSN : 2549-7367 https://doi.org/ 10.29408/goldenage.v7i02.23203
(Pengetahuan Ibu Tentang Makanan Bergizi Seimbang Anak Usia 4-6 Tahun) Siti Fitriyani, Ratih  Kusumawardani, Fadlullah, 464
Bila  data  dianalisis  berdasarkan  kategori  ,  maka  dapat  disimpulkan  pengetahuan  ibu tentang    makanan  bergizi  seimbang  terdapat  74%  ibu  sudah  memiliki  pengetahuan  makanan bergizi  seimbang,  terdapat  22%  ibu  kurang  memiliki  pengetahuan  makanan  bergizi  seimbang dan terdapat 4% ibu yang belum  memiliki pengetahuan makanan bergizi  seimbang. Data lebih rinci dijelaskan pada tabel 3.2.

## Tabel 3.2
Tabel skor pengetahuan ibu tentang makanan bergizi seimbang
Dari  penjelasan  diatas  penelitian  ini  menunjukan  bahwa  pengetahuan  ibu  tentang makanan  bergizi  seimbang  di  RW  05  Desa  Karundang  Kecamatan  Cipocok  Jaya  Kota  Serang masih  ada  yang  belum  dan  kurang  mengetahui  dan  memahami  mengenai  makanan  bergizi seimbang  untuk  anak  usia  4-6  tahun  dan ada juga ibu  yang  sudah  mengetahui  dan  memahami mengenai makanan bergizi seimbang dan pentingnya makanan bergizi seimbang untuk anak usia 4-6  tahun.  Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan  menurut  Pratiwi  et  al.,  (2021)  Peran  Ibu  sebagai dalam  pemilihan  jenis  bahan  makanan,  dalam  penyajian  makanan  dan  menciptakan  situasi makan  yang  menyenangkan.  Sesuai  dengan  pendapat  diatas  maka  dapat  kita  pahami bahwasannya seorang ibu mempunyai peranan yang sangat penting untuk pemenuhan makanan bergizi  seimbang  untuk  anak,  sehingga  seorang  ibu    harus  mempunyai  pengetahuan    dan keterampilan  mengenai  makanan  bergizi  seimbang  untuk  anak.  Apabila  seorang  ibu  tidak mengetahui  dan  memahami  pengetahuan  makanan  bergizi  seimbang  untuk  anak,  maka  akan mengakibatkan  ibu  tidak  akan  mengetahui  jenis  bahan-bahan  makanan  yang  baik  untuk  anak, komposisi bahan makanan yang baik untuk anak, cara mengolah bahan makanan yang baik untuk dan  penyajian  menu  makanan  yang  baik  untuk  anak.  Tetapi  apabila  seorang  ibu  memahami
Skor Presentase Kategori 0 - 50 % 2  orang  ibu  belum  memiliki  pengetahuan  makanan bergizi seimbang 51 – 75 % 11  orang  ibu  kurang  memiliki  pengetahuan  makanan bergizi seimbang 76% - 100% 37  orang  ibu  sudah  memiliki  pengetahuan  makanan bergizi seimbang
Jurnal Golden Age, Universitas Hamzanwadi Vol. 07 No. 02, Desember 2023, Hal 460-466 E-ISSN : 2549-7367 https://doi.org/ 10.29408/goldenage.v7i02.23203
(Pengetahuan Ibu Tentang Makanan Bergizi Seimbang Anak Usia 4-6 Tahun) Siti Fitriyani, Ratih  Kusumawardani, Fadlullah, 465
makanan  bergizi  seimbang  untuk  anak  maka  ibu  akan  mudah  dan  mengetahui  jenis  bahan makanan,  komposisi  bahan  makanan,  mengolah  bahan  makanan  sampai  penyajian  menu makanan  yang  baik  untuk  anak  usia  4-6  tahun.  Apabila  anak  tidak  diberikan  asupan  makanan yang bergizi seimbang maka akan terhambat proses tumbuh kembang anak tetapi  apabila anak diberikan  asupana  makanan  yang  bergizi  seimbang  maka  anak  akan  tumbuh  kembang  dengan baik. Oleh karena itu pengetahuan ibu mengenai  makanan bergizi seimbang untuk anak sangat penting  sekali,  karena  dengan  mempunyainya  pengetahuan    dan  memahami  makanan  bergizi seimbang yang baik untuk anak maka seorang ibu tidak akan merasa kesulitan untuk membuat menu makanan bergizi seimbang untuk anak.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa persentase rata-rata yaitu  100% ibu yang sudah  memberikan  jenis  makanan  yang  bergizi  seimbang  seperti  mencakup  kandungan karbohidrat,  protein,  lemak,  vitamin  dan  juga  mineral,  98%  ibu  yang  memahami  untuk  tidak memberikan  kandungan  bahan  pengawet  kedalam    makanan  anak,  64%  ibu  yang  memberikan asupan serat yang cukup untuk anak, 58% ibu yang mengetahui dan memberikan makanan yang mengandung vitamin, 48%  ibu yang mengetahui dan memberikan makanan yang mengandung mineral  dan  20%  ibu  yang  mampu  menerapkan  dan  mengetahui  komposisi  kecukupan  gizi seimbang  untuk  anak  usia 4-6  tahun. Oleh karena itu ibu yang memiliki  pengetahuan tentang makanan  bergizi  seimbang  terdapat  74%  ibu  sudah  memiliki  pengetahuan  makanan  bergizi seimbang,  terdapat  22%  ibu  kurang  memiliki  pengetahuan  makanan  bergizi  seimbang  dan terdapat  4%  ibu  yang  belum  memiliki  pengetahuan  makanan  bergizi  seimbang.  Ibu  yang memiliki  dan  memahami  pengetahuan  tentang  makanan  bergizi  seimbang  dapat  dilihat  dari status pendidikan, pengalaman, serta memiliki rasa keinginantahuan ibu untuk mencari iformasi tentang pentingnya asupan gizi seimbang untuk anak usia 4-6 tahun. Seorang anak dapat tumbuh secara optimal pada masa pertumbuhannya jika seorang ibu mampu memberikan makanan yang sesuai  jenis,  jumlah,  dan  usia  tumbuhnya.  Tetapi  jika  ibu  belum  atau  kurang  memiliki pengetahuan  tentang  makanan  bergizi  seimbang  maka  harus  mengikuti  kegiatan    program kesehatan yang dilakukan dimasyarakat salah satunya kegiatan posyandu maupun kegiatan yang lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdussamad,  Z.  (2020). Metode  penelitian  kualitatif (Vol.  21,  Issue  1).  http://journal.um- surabaya.ac.id/index.php/JKM/article/view/2203
Fadhiah,  S.  N.,  Kusumawardani,  R.,  &  ...  (2022).  Kreativitas  Orangtua  Dalam  Membangun Suasana Yang Menyenangkan Selama Belajar Dari Rumah. … Guru PAUD STKIP … , 8 (1), 33–40.
http://www.e-journal.stkipsiliwangi.ac.id/index.php/tunas-
siliwangi/article/view/2809%0Ahttp://www.e-journal.stkipsiliwangi.ac.id/index.php/tunas- siliwangi/article/download/2809/1382
Fadullah, R. K. S. G. (2023). Pengaruh Peran Orang Tua Terjadap Kecerdasan Spiritual Anak Usia 5-6 Tahun . 09 , 31–41.
Muriyanti, N., Asmawati, L., & Rosidah, L. (2022). Peran orangtua terhadap konsumsi makanan beragam, bergizi, seimbang, dan aman untuk anak usia dini di masa pandemi Covid-19 di Desa Cibojong, Kecamatan Padarincang, Kabupaten Serang, Banten. Yinyang: Jurnal Studi
Jurnal Golden Age, Universitas Hamzanwadi Vol. 07 No. 02, Desember 2023, Hal 460-466 E-ISSN : 2549-7367 https://doi.org/ 10.29408/goldenage.v7i02.23203
Islam Gender Dan Anak , 17 (2), 163–180. https://doi.org/10.24090/yinyang.v17i2.5116 Nofianti, L. (2017). Metode penelitian survey . 87 (1,2), 149–200.
Pratiwi,  R.  D.,  Martini,  N.  K.,  &  Nyandra,  M.  (2021).  Peran  Ibu  dalam  Pemberian  Makanan Bergizi pada Balita Status Gizi Baik yang Kesulitan Makan. Jurnal Kesehatan , 14 (2), 119– 125. https://doi.org/10.23917/jk.v14i2.11759
Sari, M. P., & Khotimah, N. (2021). Hubungan Peran Orang Tua Dalam Mendukung Kegiatan Belajar  Dengan  Perkembangan  Moral  Anak. Kumara  Cendekia , 9 (3),  193. https://doi.org/10.20961/kc.v9i3.53912
Sumiatun,  Koesmadi,  D.  P.,  &  Wijayanti,  A.  (2021).  Peningkatan  Gizi  Seimbang  Melalui
Kegiatan Kreasi Makanan. Jurnal Pelita PAUD , 5 (2), 178–183.
https://doi.org/10.33222/pelitapaud.v5i2.1305