## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut P ISSN : 2548-7914, E ISSN : 2775-0469

## PENGARUH PEMBERIAN LIMBAH SAYUR  DALAM RANSUM TERHADAP NILAI KECERNAAN BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN ITIK LOKAL (Anas Sp)
( The Effect Of Feeding Vegetable Waste In Rating On Digestiveness Value of Dry Materials, Organic Materials and Protein Local Ducks (Anas Sp)
Nirmala Asis 1 , Emy Saelan 2 , Eny Endrawaty 3
1,2,3 Universitas Khairun
E-mail: nirmalaasis99@gmail.com emysaelan@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  limbah  sayur  dalam ransum terhadap nilai kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein itik lokal (Anas Sp). Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari R0 (ransum komersial 100%), R1 (limbah sayur 10%), R2 (limbah sayur 15%) dan R3 (limbah sayur 20%). Parameter yang diamati yaitu kecernaan bahan  kering,  kecernaan  bahan  organik  dan  kecernaan  protein.  Data  dianalisis menggunakan analisis of variance (ANOVA) dan jika terdapat perbedaan antara perlakuan dilakukan dengan uji lanjut BNT. Hasil penelitian pengaruh pemberian limbah sayur dalam ransum  menunjukkan  pengaruh  yang  sangat  nyata  (P<0,01)  terhadap  kecernaan  bahan kering, kecernaan bahan organik dan kecernaan protein. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  dengan  pemberian  limbah  sayur  dalam  ransum  itik  lokal  pada  level yang berbeda dari 10%, 15% dan 20% berpengaruh nyata terhadap kecernaan bahan kering, kecernaan  bahan    organik  dan  kecernaan  protein.  Nilai  kecernaan  tertinggi  dari  semua parameter terdapat pada perlakuan R2.
Kata kunci : Itik lokal, limbah sayur, kecernaan bahan kering, kecernaan bahan  organik dan kecernaan protein

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  effect  of  giving  vegetable  waste  in  the  ration  to  the digestibility  value of dry matter, organic matter and protein of local duck (Anas Sp). The design used was a completely randomized design with 4 treatments and 4 replications. The treatments consisted of R0 (100% commercial ration), R1 (10% vegetable waste), R2 (15% vegetable waste) and R3 (20% vegetable waste). The parameters observed were dry matter digestibility, organic matter digestibility and protein digestibility. The data were analyzed using analysis of variance (ANOVA) and if there was a difference between the treatments, the  BNT  further  test  was  carried  out.  The  results  of  the  study  on  the  effect  of  giving
vegetable waste in the ration showed a significant surgical effect (P<0.01) on dry matter digestibility, organic matter digestibility and protein digestibility. Based on the results of the study, it can be concluded that the provision of vegetable waste in local duck rations at different levels of 10%, 15% and 20% significantly affected dry matter digestibility, organic matter  digestibility  and  protein  digestibility.  The  highest  digestibility  value  of  all parameters was found in the treatment R2
Keywords: Local duck, vegetable waste, dry matter digestibility, organic matter digestibility and protein digestibility

## 1 Pendahuluan
Pemanfaatan  limbah  sayur  yang  ada  dan  tersebar  di  pasar  tradisional  Kota  Ternate  merupakan salah satu solusi yang tepat guna mengurangi biaya pakan dengan tetap memperhatikan kandungan nutrisi  dan  juga  ketersediaan  dari  limbah  tersebut  bila  dijadikan  sebagai  pakan  ternak.  Limbah sayur merupakan salah satu limbah yang dapat digunakan sebagai pakan alternatif untuk ternak. Itik  merupakan  unggas  lokal  yang  telah  lama  dipelihara  oleh  masyarakat  pedesaan.  Itik mempunyai  potensi  untuk  dikembangkan  karena  memiliki  daya  adaptasi  yang  cukup  baik  dan memiliki banyak kelebihan dibandingkan dengan ternak unggas lainnya, diantarannya itik lebih tahan  terhadap  penyakit.  Itik  biasanya  dipelihara  untuk  mendapatkan  keuntungan  dari  daging maupun  telur,  tetapi  pemeliharaan  itik  masih  terkendala  oleh  beberapa  hal,  diantaranya  adalah masalah terbatasnya penyediaan bibit, kualitas pakan yang rendah dan manajemen pemeliharaan yang masih tradisional.
Pakan  merupakan kebutuhan  terbesar  dalam  pemeliharaan  itik.  Selain  itu  pakan yang  diberikan harus berkualitas, yang memenuhi nutrisi sesuai dengan tujuan dan periode pemeliharaan.Limbah sayur sangat berpotensi dijadikan bahan pakan alternatif pada itik petelur. Beberapa jenis limbah sayur di pasar yang dapat digunakan sebagai pakan ternak khususnya itik diantaranya koldan sawi putih.  Limbah  kol  dan  sawi  putih  yang  didapat  di  pasar  merupakan  bagian  hasil  penyiangan. Limbah sayur mempunyai kadar air yang cukup tinggi yaitu berkisar antara 90-95%, sehingga jika tidak  dimanfaatkan  dapat  menyebabkan  bau  busuk  karena  mudah  mengalami  kerusakan,  tetapi kandungan  protein  cukup  tinggi  berkisar  antara  15-40%  dan  dibutuhkan  oleh  ternak  unggas khususnya itik. Berdasarkan survei produksi limbah sayur yang ada di kota Ternate yaitu sekitar 2 sampai 3 ton dalam seminggu (Survei, 2021).
Kualitas nutrisi bahan pakan merupakan faktor utama dalam menentukan pemilihan bahan pakan untuk  makanan  ternak.  Kualitas  nutrisi  bahan  pakan  terdiri  atas  komposisi  nilai  gizi,  serat  dan energi  serta  aplikasinya  pada  nilai  palatabilitas  dan  daya  cerna.    Kecernaan  suatu  bahan  pakan merupakan  gambaran  dari  tinggi  rendahnya  nilai  manfaat  dari  bahan  pakan  tersebut.  Apabila kecernaannya rendah maka nilai manfaatnya rendah, sebaliknya apabila kecernaannya tinggi maka nilai manfaatnya tinggi pula. Pengukuran nilai kecernaan adalah suatu usaha untuk menentukan jumlah  zat  yang  dapat  diserap  oleh  saluran  pencernaan,  dengan  mengukur  jumlah  pakan  yang dikonsumsi dan  jumlah pakan  yang  dikeluarkan  melalui  feses.  Pengujian nilai  kecernaan  bahan pakan  khususnya  limbah  sayur  akan  memberikan  gambaran  nilai  dari  bahan  pakan  tersebut terhadap pertumbuhan dan perkembangan ternak itik melalui aplikasi feeding trial .
Tekstur  limbah  sayur  dengan  dinding  selnya  banyak  mengandung  serat  dengan  ikatan ligno- selulosa yang  menyebabkan  limbah  sayur  sulit  untuk  dicerna.  Oleh  karena  itu  perlu  dilakukan pengolahan dengan cara perendaman limbah sayur dalam air panas berkisar 5 menit. Berdasarkan hal tersebut di atas  dilakukan penelitian dengan judul “Pengaruh Pemberian Limbah Sayur  dalam
Ransum  terhadap  Nilai  Kecernaan  Bahan  Kering,  Bahan  Organik  dan  Protein  Itik  Lokal  ( Anas sp )”.

## 2 Metodologi

## Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilakukan di kandang Bukusasa Mandiri. Kelurahan Sasa Ternate Selatan dari bulan Januari  sampai  Mei  2021.  Analisa  kecernaan  dilakukan  di  Laboratorium  Nutrisi  Ternak Ruminansia dan Kimia Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjajaran.

## Objek dan Metode Penelitian

## Objek Penelitian
Objek yang digunakan dalam penelitian ini adalah itik lokal umur 0-10 minggu sebanyak 48 ekor, ransum komersil, limbah sayur dan dedak. yaitu: Ransum komersial, limbah sayur, dedak halus, minyak dan 48 ekor itik.

## Peubah yang diamati

## Pengukuran Kecernaan
Kecernaan  bahan  kering,  bahan  organik  dan  protein  dapat  dihitung  dengan  mengetahui  kadar lignin  ransum,  lignin  feses  serta  kandungan protein  ransum  dan  kandungan  protein  feses.  Itik percobaan  terlebih  dahulu  dipuasakan  selama  12  jam  untuk  mengosongkan  isi  saluran pencernaan dengan air minum tetap diberikan. Setelah itu dilakukan pemberian pakan, feses yang ditampung  untuk  diuji  adalah  feses  yang  dikeluarkan  sebagai  hasil  dari  pencernaan  pakan pertama setelah periode pemuasaan.
Kecernaan = 100% - 100 ⌊ % 𝑙𝑖𝑔𝑛𝑖𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑎𝑛𝑠𝑢𝑚 % 𝑙𝑖𝑔𝑛𝑖𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑓𝑒𝑠𝑒𝑠 𝑥 % 𝑛𝑢𝑡𝑟𝑖𝑒𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑓𝑒𝑠𝑒𝑠 % 𝑛𝑢𝑡𝑟𝑖𝑒𝑛  𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑎𝑛𝑠𝑢𝑚 ⌋
Nilai kecernaan diukur menggunaka metode Sklan dan Hurtwiz dalam Abun (2007) yaitu sampel feses diperoleh dengan teknik memotong atau mematikan itik.

## 1. Kecernaan Bahan Kering (KCBK)
KCBK = 100% - 100 { % 𝑙𝑖𝑔𝑛𝑖𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑎𝑛𝑠𝑢𝑚 % 𝑙𝑖𝑔𝑛𝑖𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑓𝑒𝑠𝑒𝑠 𝑥 % 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑘𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑓𝑒𝑠𝑒𝑠 % 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑘𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑎𝑛𝑠𝑢𝑚 }
2. Kecernaan Bahan Organik (KCBO)
KCBO = 100% - 100 { % 𝑙𝑖𝑔𝑛𝑖𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑎𝑛𝑠𝑢𝑚 % 𝑙𝑖𝑔𝑛𝑖𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑓𝑒𝑠𝑒𝑠 𝑥 % 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑜𝑟𝑔𝑎𝑛𝑖𝑘 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑓𝑒𝑠𝑒𝑠 % 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑜𝑟𝑔𝑎𝑛𝑖𝑘 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑎𝑛𝑠𝑢𝑚 }
3. Kecernaan Protein (KCP)
KCP =  100% - 100 { % 𝑙𝑖𝑔𝑛𝑖𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑎𝑛𝑠𝑢𝑚 % 𝑙𝑖𝑔𝑛𝑖𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑓𝑒𝑠𝑒𝑠 𝑥 % 𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑓𝑒𝑠𝑒𝑠 % 𝑏𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛  𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑎𝑛𝑠𝑢𝑚 }

## Metode Penelitian
Penelitian menggunakan metode eksperimental Rancangan Acak Lengkap (RAL). Penelitian ini terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari: R0 = 100% ransum komersial (Kontrol) R1 = 10% limbah sayur + 67% ransum komersial + 20% dedak halus + 3% minyak
R2 = 15% limbah sayur + 62% ransum komersial +  20% dedak halus + 3% minyak R3 = 20% limbah sayur + 57% ransum komersial + 20% dedak halus + 3% minyak
Model rancangan yang digunakan menurut Gaspersz (1995) adalah sebagai berikut:
Y ij = µ + α i + ε ij
Dimana : Y ij =  Respon atau nilai pengamatan dari suatu perlakuan  ke-i dan perlakuan ke-j
µ =  Nilai tengah umum (rata-rata) α i =  Pengaruh perlakuan ke-i ε ij =  Galat percobaan pada satuan percobaan ke-i dalam perlakuan ke-j i =  Perlakuan ke-i (1,2,3,4)
j
=  Ulangan ke-j  (1,2,3,4).

## Asumsi :
1. Nilai harapan ε ij = 0 atau ∑ (ε ij ) = σ 2 maka  ε ij ~ NID (0, σ 2 ) artinya menyebar secara normal dan nilai tengah = 0 dan ragam sebesar σ 2 .bebas satu sama lain
2. Pengaruh bersifat tetap

## Daftar Sidik Ragam
Guna  mengetahui  pengaruh  perlakuan  pengukusan  ransum  terhadap  kandungan  nutrisi  bahan pakan dilakukan analisis statistik dengan daftar sidik ragam pada Tabel 1.
Tabel 1. Tabel Daftar Sidik Ragam Sumber keragaman dB JK KT F hit F tabel Perlakuan Galat P-1       =   3 P (U-1) = 12 JKP JKG KTP KTG KTP/KTG Total PU - 1   = 15 JKT
Kaidah Keputusan:
(1) Bila F hit ≤ F 0,05 , maka terima H0
(2) Bila F hit > F 0,05 , maka tolak H0

## Uji  Lanjut
Guna mengetahui perbedaan pengaruh antar perlakuan, dilanjutkan dengan Uji BNT (Beda Nyata Terkecil) pada taraf nyata 5%

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Nilai Kecernaan Bahan Kering
Bahan kering merupakan salah satu hasil dari pembagian fraksi yang berasal dari bahan pakan setelah dikurangi kadar air. Kadar air adalah  presentase kandungan air suatu bahan yang dapat dinyatakan  berdasarkan  berat  basah (wet  basis) atau  berat  kering (dry  basis) (Immawatitari, 2014). Berdasarkan hasil penelitian diperoleh nilai rata-rata kecernaan bahan kering dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Nilai  Rataan  Kecernaan  Bahan  Kering  dengan  Penambahan  Limbah  Sayur
Dalam Ransum itik Perlakuan Ulangan R0 R1 R2 R3 1 81,37 82,11 83,40 80,98 2 81,39 83,33 83,37 81,05 3 81,83 83,47 83,58 80,43 4 81,43 82,72 82,82 81,20 Jumlah 326,02 331,63 333,17 323,66 Rataan 81,50 a 82,90 a 83,29 b 80,91 a
Keterangan: R0 = 100% ransum komersial (Kontrol) R1 = 10% limbah sayur + 67% ransum komersial + 20% dedak halus  + 3% minyak R2 = 15% limbah sayur + 62% ransum komersial +  20% dedak halus + 3% minyak R3 = 20% limbah sayur + 57% ransum komersial + 20% dedak halus  + 3% minyak Huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05)
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  Tabel  1.  menunjukkan  bahwa  nilai  rataan  kecernaan  bahan kering pada semua perlakuan yaitu R0 (81,50%); R1 (82,90%); R2 (83,29%); dan R3 (80,91%). Hasil  uji  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  pemberian  limbah  sayur  dalam  ransum  itik berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kecernaan bahan kering dan dapat diuji lanjut menggunakan Beda  Nyata  Terkecil  (BNT).  Nilai  kecernaan  bahan  kering  pada  penelitian  ini  dari  semua perlakuan  menunjukkan  hasil  yang  baik,  terutama  pada  perlakuan  R2  yaitu  pemberian  limbah sayur    dalam  ransum15%  dengan  nilai  kecernaan  bahan  kering  83,29%.  Hal  ini  menunjukkan bahwa limbah sayur dapat diserap dan dicerna dengan baik pada itik, sehingga dapat memberikan nilai kecernaan yang optimal. Nilai kecernaan bahan kering pada penelitian ini (83,29%) lebih rendah dibandingkan nilai kecernaan bahan kering hasil penelitian Saelan (2017) sebesar 87,27%. Perbedaan ini kemungkinan disebabkan perlakuan yang berbeda ransum diberikan serta jenis itik yang  digunakan.  Hasil  penelitian  Cahyadi, et  al .    (2014)  kecernaan  bahan  kering  itik  dengan pemberian  enceng  gondok  fermentasi  berkisar  antara  79,36-80,38%,  artinya  kecernaan  bahan kering hasil penelitian lebih tinggi dari penelitian tersebut.

## Nilai Kecernaan Bahan Organik
Kecernaanbahan organik ternak meliputi kecernaan zat-zat makanan berupa bahan organik seperti karbohidrat,  protein,lemak  dan  vitamin.  Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  nilai  rata-rata kecernaan bahan Organik dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3.    Nilai  Rataan  Kecernaan  Bahan  Kering  dengan  Penambahan  Limbah  Sayur
Dalam Ransum itik Perlakuan Ulangan R0 R1 R2 R3 1 84,37 85,63 85,64 81,66 2 82,80 84,25 85,31 82,73 3 82,64 85,50 84,58 82,85 4 82,55 84,46 84,57 76,77 Jumlah 332,36 339,84 340,10 324,01 Rataan 83,09 a 84,96 a 85,02 b 81,00 c
Keterangan: R0 = 100% ransum komersial (Kontrol)
R1 = 10% limbah sayur + 67% ransum komersial + 20% dedak halus  + 3% minyak R2 = 15% limbah sayur + 62% ransum komersial +  20% dedak halus + 3% minyak R3 = 20% limbah sayur + 57% ransum komersial + 20% dedak halus  + 3% minyak Huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05)
Berdasarkan Tabel 3. Rataan kecernaan bahan organik pada penelitian ini adalah R0 (83,09%); R1  (84,96%);  R2  (85,02%)  dan  R4  (81,00%).    Kecernaan  bahan  organik  tertinggi  peroleh perlakuan  R2  (85,02%).  Hasil  analisa  sidik  ragam  menunjukkan  perbedaan  nyata  (P<0,05) terhadap kecernaan bahan organik. Guna mengetahui perbedaan antar perlakuan dapat diuji lanjut menggunakan Beda Nyata Terkecil (BNT). Hal ini menunjukkan bahawa pada level 15% limbah sayur  dalam  ransum  memberikan  hasil  terbaik  untuk  kecernaan  zat-zat  makanan  terutama karbohidar  dan  protein.    Zat-zat  nutrient  tersebut  dapat  tercerna  dengan  baik  dan  diserap  oleh ternak,  sehingga  dapat  meningkatkan  pertumbuhan  ternak  khususnya  itik.  Tinggi  rendahnya kecernaan bahan pakan memberikan arti seberapa besar pakan mengandung zat-zat makanan yang dapat  dicerna  oleh  saluran  pencernaa  (D’  Mello,  2004).  Peningkatan  kecernaan  bahan  organik mengakibatkan  meningkatnya  kecernaan  bahan  kering  begitu  pula  sebaliknya  (Syaro, et  al., 2005). Rataan  kecernaan  bahan organik  dalam  penelitian  ini  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan penelitian Ronal Rompas, et al . (2016) yaitu 74,13-76,26. Kecernaan bahan organik dipengaruhi oleh kecernaan dari komponen bahan organik, yaitu protein, karbohidrat (BETN dan serat kasar) dan lemak (Mangisah, et al ., 2006).

## Nilai Kecernaan Protein
Protein  merupakan suatu zat pakan yang penting bagi tubuh dan dapat berfungsi sebagian bahan bakar, zat pembangun dan zat pengatur (Winarno, 2002). Kebutuhan protein dipenuhi oleh asam amino yang tersedia di dalam intestinum yang berasal dari protein mikrobial dan protein endogen (Christiyanto et al., 2005). Berdasarkan hasil penelitian diperoleh nilai rata-rata kecernaan bahan Organik dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel  4.    Nilai  Rataan  Kecernaan  Bahan  Protein  dengan  Penambahan  Limbah  Sayur
Dalam Ransum itik Perlakuan Ulangan R0 R1 R2 R3 1 68,87 71,61 72,5 74,34 2 72,08 72,01 78,59 70,01 3 73,65 75,22 76,35 70,91 4 71,50 72,44 76,77 71,86 Jumlah 286,1 291,28 304,21 287,12 Rataan 71,52 a 72,82 a 76,05 b 71,78 a
Keterangan: R0 = 100% ransum komersial (Kontrol) R1 = 10% limbah sayur + 67% ransum komersial + 20% dedak halus  + 3% minyak R2 = 15% limbah sayur + 62% ransum komersial +  20% dedak halus + 3% minyak R3 = 20% limbah sayur + 57% ransum komersial + 20% dedak halus  + 3% minyak Huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05)
Berdasarkan  Tabel  3.  Rataan  kecernaan  protein  dalam  penelitian  ini  adalah  R0  (71,52%);  R1 (72,82%); R3 (76,05); dan R3 (71.78%). Rataan kecernaan protein tertinggi 76,05% dicapai oleh R2 sedangkan terendah 71,52% dicapai oleh R0. Hasil  analisa sidik  ragam kecernaan protein ransum dengan penambahan limbah sayur menunjukkan menunjukkan perbadaan  nyata (P<0,05). Semakin tinggi persentase pemberian limbah sayur dalam ransum nilai kecernaan protein semakin
menurun. Hal  ini  disebabkan  limbah  sayur  mempunyai  kadar  serat  kasar  yang  tinggi yaitu  15- 24%, sehingga ransum diberikan tidak dapat diserap dan dicerna dengan baik. Protein merupakan komponen  bahan  organik  sehingga  jika  kecernaan  protein  meningkat  akan  diikuti  dengan meningkatnya  kecernaan  bahan  organik  (Rambet, et  al .,  2016).  Unsur  gizi  dan  nutrien  yang terkandung dalam ransum akan menentukkan persentase kecernaan ransum yang dapat digunakan oleh ternak untuk pertumbuhan dan produksi (Ginting dan Elisabet, 2002). Rataan nilai kecernaan protein pada penelitian limbah ini dari  semua perlakuan lebih tinggi jika dibandingkan dengan hasil penelitian Jehemat dan Koni (2013) yaitu 67,27% menggunakan tepung bekicot pada ayam pedaging.

## 4 Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan maka dapat disimpulkan bahwa nilai Kecernaan Bahan Kering (KCBK), Kecernaan Bahan Organik (KCBO) dan Kecernaan Protein (KCP) terbaik adalah pada perlakuan R2 yaitu penambahan limbah sayur dalam ransum 15%.

## 5 Daftar Pustaka
Abun.  2007. Pengaruh  Nilai  Kecernaan  Ransum  yang  Mengandung  Limbah  Udang Windu Produk Fermentasi pada Ayam Broiler .  Makalah Ilmiah Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Jatinangor.
Cahyadi,  R.,  U.  Atmomarsono,  E.  Suprijatna.  2014.  Kecernaan  Ransum,  Kadar  Serum Aminotransferase  dan  Aktivitas  Alkalin  Fosfatase  Itik  Local  yang  Diberi  Pakan Mengandung Eceng Gondok ( Eichornia Crassipes) Terfermentasi). Agromedia, 32(1): 12- 24.
Christiyanto,  M.  Agus  Subrata.  2005.  Perlakuan  fisik  biologis  pada  limbah  industri pertanian terhadap serat kasar. Laporan Kegiatan. Semarang: Pusat Studi Agribisnis dan Agroindustri Universitas Diponegoro
D , Mello, J.P.F.  2004. Farm Animal Metabolism and Nutrition. W.H. Freeman and Company . San Fransisco.
Gaspersz,  V.  1995. Teknis  Analisis  dalam  Penelitian  Percobaan  Jilid  I .  Penerbit  Tarsito Bandung.  Hal. 62-111.
Ginting, S.P., dan J. Elisabeth. 2002. Teknologi Pakan Berbahan Dasar Hasil Perkebunan Kelapa Sawit. Prossiding Lokakarya Nasional. Bengkulu.

## Immawatitari, 2014. Analisis Proksimat Bahan Kering. Diakses Pada Tanggal 20 Agustus 2021.
Jehemat, A., dan T.N.I., Koni. 2013. Tepung Bekicot sebagai Sumber Protein Pengganti Tepung Ikan dalam Ransum Ayam Pedaging. Jurnal Veteriner. Vol.14, No. 1:111-117
Mangisah,  I.,  Tristiarti,  W.  Murningsih,  M.H.    Nasoetion,  E.S.    Jayanti  dan  Y.  Astuti.  2006. Kecernaan  Nutrien  Eceng  Gondok  yang  Difermentasi  Dengan Aspergillus  Niger pada Ayam   Broiler. J.   Indon.   Trop. Anim. Agric., 31(2):124-128
Rambet,  V.,  J.F.  Umboh,  Y.L.R.,  Tulung,  dan  Y.H.S.  Kowel.  2016.  Kecernaan  Protein  dan Energi Ransum Broiler yang Menggunakan Tepung Maggot (Hermetia illucens) sebagai Pengganti Tepung Ikan. Jurnal Zootek. Vol.36 No.1: 13-21.
Ronald  Rompas,  B  Tulung,  J.  S.  Mandey,  M.  Regar.  2016.  Penggunaan  Eceng  Gondok ( Eichhornia  crassipes )  Terfermentasi  dalam  Ransum  Itik  terhadap  Kecernaan  Bahan Kering dan Bahan Organik. Jurnal Zootek (“Zootek” Jurnal). Vol.36 No.2: 372-378.
Syaro,  A.A.,  Jamarun,  N.,  R.  Saladin  dan  M.  Zain.  2005.    Pengaruh  fermentasi  dan  defaunasi tandan kosong sawit terhadap kandungan gizi, kecernaan dan karateristik cairan rumen in vitro . Jurnal Ilmiah Peternakan. Vol 11 : 140-141
Saelan,  E.  (2017).  Aplikasi  teknologi  pengukusan  ransum  bentuk mash sebagai  upaya memperbaiki lingkungan kandang dan performa produksi itik petelur. Disertasi . Fakultas Peternakan. Universitas Padjajaran.
Winarno, F.G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi .  PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.