Jurnal Hasil Penelitian Bidang Ilmu Akuakultur ISSN 2503-4766 (Print) ISSN 2597-8837 (Online) DOI 10.33087/akuakultur.v9i1.197
Publisher by : Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari
Suplementasi Ekstrak Kasar Bonggol Nanas ( Ananas comosus L) dan Batang Pisang ( Musa sp.) Pada Pemeliharaan Benih Ikan Lele ( Clarias sp.) di Kolam Tanah Gambut
Supplementation Of Pineapple (Ananas comosus L ) And Banana (Musa sp.)

## Stem Crude Extract On The Culture Of Catfish (Clarias sp.) Juveniles In The Peat Land Pond
Ricky Djauhari, Ivone Christiana, Yulintine, * Maryani,

## Shinta Sylvia Monalisa, Irawadi Gunawan, dan Sophia Gabriela Marcelina Naibaho
Program Studi Budidaya Perairan Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian, Universitas Palangka Raya Jl. Yos Sudarso, Palangka, Kec. Jekan Raya, Kota Palangka Raya, Kalimantan Tengah 7487 *e-mail korespondensi : maryani@fish.upr.ac.id
Abstract. One of the obstacles in cultivating catfish (Clarias sp.) is its low feed efficiency. Therefore, a breakthrough innovation is needed in catfish cultivation to increase the efficiency of feed utilization which will lead to increase the production and profits in catfish cultivation businesses. This study aimed to evaluate the effect of supplementation of pineapple and banana stem crude extract on the growth performance of catfish in flooded peat ponds. In this study, pineapple and banana stem crude extract was mixed into the feed at doses of 0 (A), pineapple  stem crude extract 6% (B), banana stem crude extract 2% (C), and combination pineapple 6% and banana stem crude extract 2% (D) with three repetitions. Fish with an initial weight of 1.25 g were randomly stocked in 12  nets sizing 1 x 1 x 1  m3  installed  in earthen ponds at  a density of 40 fish/net.  Fish were given the experimental feed to apparent satiation twice a day for 14 days. Supplementation combination of pineapple at a dose of 6% and banana stem crude extract at a dose of 2% (treatment D) showed better results on catfish growth performance compared to other treatments. Supplementation combination of pineapple and banana stem crude extract showed a positive effect on feed consumption efficiency (160 g), feed utilization efficiency  (100,4%) as indicated by  the feed conversion ratio  value  (1.05)  which  was  lower  than  other treatments.  Supplementation  of  pineapple  stem  crude  extract  can  be  a  new  breakthrough  innovation  in  the  fish  cultivation  in peat ponds considering its significant role in reducing oxidative stress during fish cultivation.
Keywords: Clarias sp., growth, peat land ponds, stem pineapple and banana rude extract
Abstrak. Salah  satu  kendala  dalam  budidaya  ikan  lele  ( Clarias sp.)  adalah  efisiensi  pakan  yang  rendah.  Oleh  karena  itu, diperlukan  suatu  terobosan  dalam  budidaya  ikan  lele guna  meningkatkan  efisiensi  pemanfaatan   pakan    yang   berujung   pada peningkatan  produksi   dan  profit  usaha budidaya  ikan  lele.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengevaluasi  pengaruh  dari suplementasi ekstrak kasar bonggol nanas dan batang pisang serta kombinasi keduanya terhadap kinerja pertumbuhan ikan lele di  kolam  tanah  gambut  tergenang.  Pada  penelitian  ini  terdiri  dari  empat  perlakuan,  yaitu  kontrol  (A),  ekstrak  kasar  bonggol nanas  dengan  dosis  6%  (B),  ekstrak  kasar  batang  pisang  2%  (C),  dan  kombinasi  ekstrak  kasar  bonggol  nanas  dan  batang pisang (D) dicampurkan ke dalam pakan dengan ulangan tiga kali. Ikan dengan bobot awal rata-rata 1,25 g ditebar secara acak pada 12 hapa berukuran  1 x 1 x 1 m3  yang dipasang pada kolam tanah dengan kepadatan 40 ekor/hapa. Ikan diberi pakan uji secara ad  satiation dengan  frekuensi  dua  kali  sehari  selama  14  hari.  Suplementasi  kombinasi ekstrak  kasar  bonggol  nanas  dan batang  pisang (perlakuan D) menunjukkan nilai rata-rata hasil yang lebih baik pada parameter kinerja pertumbuhan  ikan  lele,  yaitu jumlah  konsumsi  pakan  lebih  hemat,  efisiensi  pakan  lebih  tinggi  dan  rasio  konversi  pakan  lebih  rendah  dibanding  perlakuan lainnya.  Suplementasi  kombinasi  ekstrak  kasar  bonggol  nanas  dan  batang  pisang  menunjukkan  pengaruh  positif  pada  jumlah konsumsi  pakan  (160  g),  efisiensi  pemanfaatan  pakan  (100,4%)  yang  ditunjukkan  dengan  nilai  rasio  konversi  pakan  (1,05). Suplementasi kombinasi ekstrak kasar bonggol nanas dan batang pisang dapat menjadi terobosan baru pada pemeliharaan ikan di kolam  tanah  gambut  mengingat  perannya  sebagai  sumber  alternatif  prebiotik  dan  dalam  mereduksi stress oksidatif  selama pemeliharaan ikan.
Kata Kunci : Clarias sp., ekstrak kasar bonggol nanas dan batang pisang, kolam tanah gambut, pertumbuhan

## PENDAHULUAN
Ikan lele ( Clarias sp.) termasuk salah satu komoditas ikan air tawar ekonomis penting yang sampai sekarang terus ditingkatkan  produktivitasnya untuk  mendukung ketahanan pangan dan  memenuhi kebutuhan pasar domestik, karena  harganya  yang  murah,  mudah  dibudidayakan,  dan  kandungan  gizinya  yang  tinggi.  Hal  ini  sesuai  dengan rancangan strategis Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya dalam kurun waktu tahun 2020-2024, yaitu peningkatan produksi ikan untuk memenuhi kebutuhan gizi ikan yang terjangkau di segala lapisan masyarakat. Capaian produksi
Ricky Djauhari, Ivone Christiana, Yulintine, Maryani, Shinta Sylvia Monalisa, Irawadi Gunawan, dan Sophia Gabriela Marcelina  Naibaho . Suplementasi  Ekstrak  Kasar  Bonggol  Nanas  (Ananas  comosus  L)  dan  Batang  Pisang  (Musa  sp.)  Pada Pemeliharaan Benih Ikan Lele (Clarias sp.) di Kolam Tanah Gambut
ikan lele pada tahun 2020 sekitar 1,4 juta ton  yang diperkirakan  akan  terus  mengalamai  kenaikan  hingga  1,7  juta ton  pada  tahun  2024  (DJPB,  2020).  Komoditas  ikan  lele  mempunyai  kelebihan,  antara  lain  toleransi  yang  tinggi terhadap lingkungan   yang   kurang   baik   dan   penyakit,   tingkat   kelangsungan   hidup   tinggi   serta pertumbuhan yang cepat, sehingga dapat dipanen pada umur pemeliharaan 1-2 bulan. Salah satu kendala dalam budidaya ikan lele adalah efisiensi pakan yang rendah. Sebagai contoh yaitu  pemeliharaan  ikan  lele  dalam  sistem  bioflok  yang  diberi pakan  11%/hari  menghasilkan  nilai  rasio  konversi  2,1  (Gifari  2019).  Oleh  karena  itu,  diperlukan  suatu  terobosan dalam budidaya ikan lele guna meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan yang berujung pada peningkatan produksi dan profit usaha budidaya ikan lele.
Buah  nanas  ( Ananas  comosus L.)  merupakan  salah  satu  jenis  buah  yang  sangat  diyakini  dan  terbukti memiliki  manfaat  untuk  regulasi  dan  peningkatan  efisiensi  metabolisme  pencernaan  dan  penyerapan  nutrien  pakan apabila dikonsumsi dalam jumlah optimum.  Buah nanas  mengandung  vitamin  A,  B3,  B6,  B12,  antioksidan,  fenol dan  flavonoid,  gula  terlarut, serat,  dan  aroma atraktan  (Sun et al ., 2016)  yang  berperan  dalam fisiologi pencernaan suatu organisme. Manfaat dan peran dari buah nanas tersebut diharapkan juga dapat menghasilkan hasil yang positif, jika diaplikasikan pada kegiatan akuakultur. Beberapa hasil penelitian pada kegiatan akuakultur yang menggunakan ekstrak  kasar  bonggol  dan  buah  nanas  sebagai  sumber  enzim  bromelin,  antara  lain:  Wiszniewski et  al .  (2019) melaporkan  hasil  penelitiannya  menggunakan  buah nanas pada  dosis 10 atau 20 g/kg pakan  mampu  meningkatkan kinerja  pertumbuhan,  efisiensi  pakan,  dan  respons  imun  nonspesifik Acipenser  ruthenus ;  Rachmawati  &  Samidjan (2018)  mendapatkan  nilai  efisiensi  pakan,  rasio  efisiensi  protein,  dan  laju  pertumbuhan  harian  udang  vaname ( Litopenaeus  vannamei )  tertinggi  melalui  penambahan    ekstrak  nanas  pada  pakan  dosis  0,2  ml/kg  pakan  dengan bobot rata-rata udang awal 3,5 g/ekor yang dipelihara selama 2 bulan.
Tanaman  pisang  merupakan  salah  satu  tanaman  yang  tumbuh  subur  secara  berlimpah  di  daerah  beriklim tropis, seperti Indonesia. Kontribusi produksi tahunan buah pisang Indonesia rata-rata mencapai 7 juta ton, setelah India  dan  Cina  (FAOSTAT  2019).  Buah  pisang  ( Musa sp.)  termasuk  dalam  famili  Musaceae  dan  di  dunia umumnya  terdapat  1000  varietas  buah  pisang,  tetapi  hanya  dua  spesies  yang  dapat  menghasilkan  buah  definitif, yaitu Musa  acuminata dan Musa  balbisiana (Probojati et  al .  2021).  Penggunaan  cacahan  batang  pisang  ambon ( Musa  paradisiaca )  dosis  5  g/L  dapat  meningkatkan  respons  imunitas  ikan  nila Oreochromis  niloticus terhadap infeksi Streptococcus agalactiae yang ditandai dengan peningkatan nilai relative percent survival (RPS), aktivitas fagositik, respiratory burst dan aktivitas lisozim (Nurjanah et al . 2018). Hasil penelitian Ramadhan et al . (2017) penambahan  ekstrak  batang  pisang  dosis  0,5  g/kg  pakan  mampu  meningkatkan  pertumbuhan  respons  imun nonspesifik  udang  vaname  melawan  penyakit white  spot .  Suplementasi  tepung  batang  pisang  ambon Musa paradisiaca belum mampu mendukung peningkatan kinerja produksi pada dua minggu pertama pemeliharaan ikan kerapu di jaring apung, namun dapat meningkatkan status kesehatan ikan (Wahjuningrum et al. 2022). Informasi aplikasi kombinasi ekstrak kasar bonggol nanas dan batang pisang dalam industri akuakultur untuk mengevaluasi kinerja  pertumbuhan  ikan  masih  terbatas  dan  ternyata  memberikan  hasil  yang  bervariasi  sesuai  dengan  varietas tanaman, metode ekstraksi, kultivan dan lingkungan budidayanya. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi  dan  lebih  mengkonfirmasi  efek  positif  atraktif  dari  suplementasi  ekstrak  kasar  bonggol  nanas  dan batang pisang terhadap kinerja pertumbuhan ikan lele di kolam tanah gambut tergenang.

## BAHAN DAN METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian  dilaksanakan  selama  14  hari  pada  bulan  Januari  2024.  Penelitian  dilaksanakan  pada  kolam percobaan di Peat Techno Park (PTP), Universitas Palangka Raya.

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada penelitian ini meliputi timbangan digital kapasitas 30 kg x 1 g (Kenko model KK- SW1W), hapa berukuran 1x  1 x 1  m3, blender , sendok, nampan, termometer, DO  meter Lutron DO-5510, dan  pH meter  digital  ATC.  Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  benih  ikan  lele  dengan  bobot  1,25  g,  bonggol nanas, batang pisang, NaCl 0,9%, kain masker, pakan komersial dengan kadar protein 40%, dan telur.

## Rancangan Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  dengan  empat  perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini yaitu suplementasi tanpa ekstrak kasar bonggol nanas dan batang pisang  (perlakuan A), suplementasi ekstrak kasar bonggol nanas dosis 6% (perlakuan B), suplementasi ekstrak kasar batang pisang dosis 2% (perlakuan C), dan suplementasi kombinasi ekstrak kasar bonggol nanas dosis
Ricky Djauhari, Ivone Christiana, Yulintine, Maryani, Shinta Sylvia Monalisa, Irawadi Gunawan, dan Sophia Gabriela Marcelina  Naibaho . Suplementasi  Ekstrak  Kasar  Bonggol  Nanas  (Ananas  comosus  L)  dan  Batang  Pisang  (Musa  sp.)  Pada Pemeliharaan Benih Ikan Lele (Clarias sp.) di Kolam Tanah Gambut
6%  dan  ekstrak  kasar batang  pisang  dosis  2% (perlakuan D) ( v / w ) pada benih ikan lele yang dipelihara pada kolam tanah gambut.

## Prosedur Penelitian
Ikan  uji  yang  digunakan  yaitu  ikan  lele  dengan  bobot  awal  1,25  g  yang  ditebar secara  acak  pada  12  hapa berukuran  1  x  1  x  1  m3   yang  dipasang  pada  kolam  tanah  gambut. Benih ikan  lele ditebar dengan kepadatan 40 ekor/hapa.  Bonggol  nanas  dan  batang  pisang  diblender  dengan  menambahkan  pelarut  NaCl  0,9%  dengan perbandingan1:1  ( w / v ).  Selanjutnya  campuran  tersebut  disaring  dengan  kain  masker  dan  diperas  hingga  diperoleh ekstrak kasar bonggol nanas. Pakan yang digunakan pada penelitian ini adalah pakan komersial dengan kadar protein 40%.  Persiapan  pakan  uji  dilakukan  dengan  menambahkan  ekstrak  kasar  bonggol  nanas  dan  batang  pisang  pada pakan  komersial  sesuai  dengan  dosis  perlakuan.  Pencampuran  pakan  komersial  dengan  ekstrak  bonggol  nanas dilakukan  dengan  metode coating ,  kemudian  ditambahkan  2%  putih  telur  sebagai  perekat  (Djauhari et  al. ,  2023). Pakan kontrol tidak diberi penambahan ekstrak kasar bonggol nanas, tetapi diberi putih telur sebanyak 2%. Selanjutnya pakan dilakukan pengeringan dengan cara kering angin selama kurang lebih 10 menit dan siap diberikan ke ikan  uji. Pemberian  pakan  selama  penelitian  dilakukan  secara ad  satiation dengan  frekuensi  pemberian  pakan  dua  kali sehari (08.00 dan 16.00 WIB).
Pemeliharaan  ikan  uji  dilakukan  selama  14    hari.  Kualitas  air    media  pemeliharaan    dimonitor  selama pemeliharaan  dengan parameter dan kisaran: suhu 29-35 ⁰ C, DO 3,5-5,6 mg/L, dan pH 5,2-5,7.

## Parameter Penelitian
Parameter penelitian yang dievaluasi adalah parameter kinerja pertumbuhan. Parameter kinerja pertumbuhan yang  diukur  pada  penelitian  ini  terdiri  atas  biomassa  awal,  biomassa  akhir,  laju  pertumbuhan,  laju  pertumbuhan spesifik, jumlah konsumsi pakan, rasio konversi pakan, dan tingkat kelangsungan hidup.

## Analisis Data
Data yang diperoleh pada penelitian ini ditabulasi dengan menggunakan Microsoft Excel 2019. Data dianalisis dengan analisis deskriptif dan data ditampilkan dalam rata-rata.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Suplementasi  ko mbinasi  ekstrak  kasar  bonggol  nanas  d a n   b a t a n g   p i s a n g menunjukkan  pengaruh p e r ba i ka n  positif  pada  para meter  kinerja  pertumbuhan  benih  ikan  lele  yang  dipelihara  kolam  tanah  gambut selama 14 hari, yaitu jumlah konsumsi pakan (160 g) lebih hemat dibanding kontrol, ekstrak kasar bonggol nanas dan ekstrak kasar batang pisang yang diberikan secara sendiri-sendiri (Tabel 1). Demikian juga rasio konversi pakan (1,05) dan efisiensi  pemanfaatan  pakan  (100,4%)  pada  suplementasi  kombinasi  ekstrak  kasar  bonggol  nanas  dan  batang  pisang (perlakuan D) menunjukkan hasil yang lebih baik dilihat dari nilai rata-ratanya dibanding perlakuan lainnya (Tabel 2).
Tabel 1. Bobot tubuh awal (Wo), bobot tubuh akhir (Wt), biomassa awal (Bo), biomassa akhir (Bt), selisih biomassa akhir  dan  awal  (ΔB),  jumlah  konsumsi  pakan  (JKP),  rasio  konversi  pakan  (FCR),  efisiensi  pakan  (EP),  laju pertumbuhan bobot harian (DGR), laju pertumbuhan spesifik (SGR), dan tingkat kelangsungan hidup (TKH) benih ikan lele yang diberi ekstrak kasar batang nanas, ekstrak kasar batang pisang dan kombinasi keduanya selama 14 hari pemeliharaan
Perlakuan Wo (g) Wt (g) Bo (g) Bt (g) ΔB (g) JKP (g) FCR EP (%) DGR (g/hari) SGR (%/hari) TKH (%) A2 1,25 5,79 50 220 170 185 1,09 91,89 12,14 10,57 95 B2 1,25 5,26 50 205 155 185 1,19 83,78 11,07 10,07 97,5 C1 1,25 5,38 50 210 160 185 1,16 86,49 11,43 10,29 97,5 D3 1,25 4,75 50 190 140 180 1,29 77,78 10 9,57 100 B3 1,25 5,51 50 215 165 180 1,09 91,67 11,79 10,43 97,5 A1 1,25 5,53 50 210 160 175 1,09 91,43 11,43 10,29 95 D2 1,25 5,25 50 210 160 175 1,09 91,43 11,43 10,29 100 C3 1,25 5,25 50 210 160 165 1,03 96,97 11,43 10,29 100 C2 1,25 5,53 50 210 160 190 1,19 84,21 11,43 10,29 95 D1 1,25 5,38 50 215 165 125 0,76 132 11,79 10,43 100 B1 1,25 5,27 50 195 145 130 0,9 111,54 10,36 9,71 92,5 A3 1,25 5,38 50 210 160 195 1,22 82,05 11,43 10,29 97,5
Ricky Djauhari, Ivone Christiana, Yulintine, Maryani, Shinta Sylvia Monalisa, Irawadi Gunawan, dan Sophia Gabriela Marcelina  Naibaho . Suplementasi  Ekstrak  Kasar  Bonggol  Nanas  (Ananas  comosus  L)  dan  Batang  Pisang  (Musa  sp.)  Pada Pemeliharaan Benih Ikan Lele (Clarias sp.) di Kolam Tanah Gambut
Tabel  2.  Nilai  rata-rata  biomassa  awal  (Bo),  biomassa  akhir  (Bt),  jumlah  konsumsi  pakan  (JKP),  rasio  konversi pakan  (FCR),  efisiensi  pakan  (EP),  laju  pertumbuhan  bobot  harian  (DGR),  laju  pertumbuhan  spesifik  (SGR),  dan tingkat  kelangsungan  hidup  (TKH)  benih  ikan  lele  yang  diberi  ekstrak  kasar  batang  nanas,  ekstrak  kasar  batang pisang dan kombinasi keduanya selama 14 hari pemeliharaan
Parameter/ Perlakuan Bo (g) Bt (g) JKP (g) FCR EP (%) DGR (g/hari ) SGR (%/hari ) TKH (%) A 50 213,33 185 1,13 88,46 11,67 10,38 95,83 B 50 205 165 1,06 95,66 11,07 10,07 95,83 C 50 210 180 1,13 89,22 11,43 10,29 97,5 D 50 205 160 1,05 100,4 11,07 10,1 100
Keterangan:  A  =  p a k a n   t a n p a   suplementasi  ekstrak  kasar  bonggol  nanas dan batang pisang  pada  dosis  0%,  B =  suplementasi  ekstrak  kasar  bonggol  nanas  pada  dosis  6%,  C  =  suplementasi  ekstrak  kasar  batang  pisang  pada dosis 2%, dan D = suplementasi kombinasi ekstrak kasar bonggol nanas pada dosis 6% dan batang pisang pada dosis 2%.  Bo  =  biomassa  awal  ikan,  Bt  =  biomassa  akhir  ikan,  JKP  =  jumlah  konsumsi  pakan,  RKP  =  rasio  konversi pakan,  DGR =  laju pertumbuhan bobot harian,  LPS =  laju pertumbuhan spesifik, dan TKH = tingkat kelangsungan hidup. Data ditampilkan dalam rata-rata.
Pemberian kombinasi ekstrak kasar bonggol nanas dan batang pisang pada benih ikan lele yang dipelihara pada  kolam  tanah  gambut  menunjukkan  hasil  perbaikan  yang  positif  pada  parameter  kinerja  pertumbuhan,  yaitu penghematan  jumlah  konsumsi  pakan,  efisiensi  pakan  dan  rasio  konversi  pakan.  Di  samping  itu,  nilai  tingkat kelangsungan  hidup  ikan  tertinggi  juga  tercapai,  hal  ini  diduga  mengindikasikan  adanya  peningkatan  status kesehatan ikan. Hasil penelitian  Astria et al . (2017) menyatakan bahwa pemberian jus batang pisang dosis 13 mL/L menghasilkan tingkat kelangsungan hidup tertinggi ikan lele Clarias gariepinus 53,33%±6,67% setelah diuji tantang dengan bakteri patogen Aeromonas hydrophila ,  yang juga  didukung  dengan parameter indikator kesehatan  ikan  lainnya,  seperti  total  eritrosit,  hemoglobin,  total  leukosit,  aktivitas  fagositik,  dan  aktivitas lisozim.  Hal  ini  dimungkinkan  oleh  kandungan  saponin  batang  pisang  yang  merupakan  produk  metabolit sekunder berperan sebagai bahan imunostimulan dan antimikroorganisme.
Reduksi mikroorganisme patogen dalam saluran pencernaan dan usus ikan, terutama pada sel mukosit dan  enterosit,  dapat  membuat  proses  pencernaan  dan  penyerapan  nutrien  pakan  menjadi  lebih  efisien  karena pengurangan kompetitor.  Budi et  al . (2015)  mengatakan bahwa batang  pisang  ambon  ( Musa paradisiaca var. sapientum)  mengandung  senyawa  flavonoid,  polifenol,  tannin  dan  saponin  yang  sangat  potensial  sebagai antioksidan  untuk  mereduksi radikal  bebas  dengan cara  mentransfer  atom  hydrogen.  Buah dan hampir seluruh bagian tanaman ini dapat dimanfaatkan baik oleh manusia maupun hewan ternak, karena mengandung komponen nutrien  penting  sebagai  sumber  energi,  seperti  serat  kasar,  gula,  protein,  lemak  (PUFA),  sterol,  d an  mineral (potasium, magnesium, fosfor, sodium dan seng), vitamin (pro-vitamin A, B1, B2, C), serta beberapa kandungan senyawa bioaktif, antara lain glikosida, asam  malat, dan asam oksalat (Mathew and Negi 2017; Rao et al . 2016) yang sangat berguna untuk meningkatkan status kesehatan (Brown et al . 2017).
Batang  pisang  merupakan  salah  satu  sumber  prebiotik  potensial,  karena  mengandung  pati  resistan, selulosa,  hemiselulosa  dan  lignin  dengan  jumlah  bervariasi  berkisar  60-80%  yang  tidak  dapat  dicerna  oleh metabolisme pencernaan vertebrata termasuk ikan, namun hanya bisa dimanfaatkan oleh probiotik yang hidup di jaringan  usus  ikan  sebagai  sumber  energi  (Mostafa  2021).  Diaz et  al .  (2023)  menyatakan  bahwa  batang  pisang mengandung  cello-oligosakarida  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sumber  prebiotik  potensial  untuk  akuakultur masa  depan.  Selanjutnya  pertumbuhan  dan  perkembangan  probiotik  yang  optimum  akan  membantu  ikan  dalam metabolisme  pencernaan  dan  penyerapan  nutrien  menjadi  lebih  efisien  dengan  cara  menghasilkan  eksoenzim, yaitu enzim-enzim pencernaan yang akan memperkaya endoenzim yang secara alami diproduksi ikan. Di samping itu, probiotik memiliki kemampuan memproduksi senyawa antimikroba patogen alami yang mampu menekan dan mencegah pertumbuhan dan perkembangan patogen sehingga status kesehatan ikan menjadi meningkat (Farees et al . 2017; Powthong et al . 2020).
Enzim  bromelin  banyak  terkandung  dalam  bagian  daun,  bonggol,  dan  buah  nanas.  Bromelin  dapat menguraikan  protein  menjadi  lebih  sederhana,  yaitu  peptida-peptida  dan  asam-asam  amino  serta  diduga  dapat meningkatkan  pemanfaatan  lemak  dalam  pakan  menjadi  lebih  efisien,  artinya  pencernaan  dan  penyerapan  protein serta lemak pakan menjadi lebih efisien.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Sawant  &  Nagendran  (2014)  bahwa bromelin memiliki kemampuan meningkatkan nilai kecernaan dan penyerapan nutrien protein pakan. Wiszniewski et
Ricky Djauhari, Ivone Christiana, Yulintine, Maryani, Shinta Sylvia Monalisa, Irawadi Gunawan, dan Sophia Gabriela Marcelina  Naibaho . Suplementasi  Ekstrak  Kasar  Bonggol  Nanas  (Ananas  comosus  L)  dan  Batang  Pisang  (Musa  sp.)  Pada Pemeliharaan Benih Ikan Lele (Clarias sp.) di Kolam Tanah Gambut
al .  (2019)  menegaskan  bahwa  suplementasi  bromelin  20  g/kg  pakan  menunjukkan  adanya  perbaikan  struktur mikrovilli  pada  enterosit  yang  menyebabkan  permukaan  enterosit  menjadi  lebih  luas,  sehingga  fungsi  penyerapan nutrien pakan menjadi lebih efisien yang sangat nyata dengan jumlah vakuola supra nuclear (vakuola enterosit yang sudah menyerap nutrien pakan) makin meningkat.  Hal ini juga terlihat pada  mikrovilli sel goblet (mukosit) sebagai sel penghasil mukus dan enzim-enzim pencernaan.
Tanah gambut memiliki kualitas air yang kurang optimal untuk kegiatan budidaya, karena memiliki pH yang cukup rendah, warna cokelat tua kemerahan, dan sedikit mengandung  mineral (Suherman et al. ,  2000; Lubis et al. , 2017). Hal ini dapat menyebabkan stress oksidatif pada komoditas yang dibudidayakan.  Menurut Dominguez et al . (2018),  buah  nanas  utuh,  termasuk  bagian  bonggolnya  memiliki  efek  positif  bagi  peningkatan  status  kesehatan ikan  dikarenakan  kandungan  beberapa  senyawa  antioksidan,  antara  lain  fenol,  vitamin  C,  β-karoten,  fenilalanin amonia lyase, polifenol oksidase (PPO), dan peroksidase (POD).
Enzim protease yang bersumber dari bahan nabati juga diduga efektif untuk mereduksi stress oksidatif pada ikan. Stress oksidatif selama masa pemeliharaan berpotensi besar terhadap banyaknya kerusakan sel-sel mukosit dan enterosit,  yang  untuk  pemulihannya  diperlukan  peningkatan  asupan  nutrien  yang  berkualitas,  terutama  protein. Sebagaimana diketahui mukosit dan enterosit adalah sel-sel utama pada usus yang berperan vital dalam menghasilkan enzim-enzim  pencernaan,  metabolisme  pencernaan,  dan  penyerapan  nutrien  pakan.  Di  sisi  lain,  protein  juga  perlu disimpan dalam jumlah yang memadai untuk akselerasi pertumbuhan. Alokasi protein untuk regenerasi sel-sel tubuh akan mengurangi cadangan protein untuk pertumbuhan.
Penurunan stress oksidatif  sangat  membantu  dalam  perbaikan  proses  metabolisme,  termasuk  metabolisme pencernaan,  yang  pada  gilirannya  akan  meningkatkan  efisiensi  penyerapan  nutrien  pakan,  terutama  peptida  dan asam-asam amino yang  memiliki peran kunci dalam akselerasi pertumbuhan. Hal ini juga ditunjukkan  dengan nilai jumlah konsumsi pakan terendah dan biomassa panen tertinggi dari ikan lele pada perlakuan dosis 6%. Sebagaimana diketahui  bahwa  parameter  utama  penentu  keberhasilan  industri  akuakultur,  khususnya  ikan  adalah  pertumbuhan cepat, efisien dalam memanfaatkan pakan, dan tahan terhadap penyakit.
Bromelin  termasuk  kelompok  asam  amino  sistein  yang  berperan  penting  untuk  tercapainya  metabolisme tubuh yang baik, karena mengandung antioksidan untuk memperbaiki gangguan  malabsorbsi  nutrien.  Suplementasi bromelin  dengan  dosis  memadai  dalam  pakan ikan (6%) diduga dapat  menambah atraktabilitas, palatabilitas, dan nilai kecernaan nutrien pakan (Hassaan et al. , 2019). Hal ini akan berujung pada peningkatan nafsu makan dan kinerja pertumbuhan  ikan,  karena  cadangan  energi  yang  tersimpan  untuk  pertumbuhan  menjadi  lebih  banyak.  Di  samping itu, enzim bromelin berperan penting dalam mempertahankan stabilitas nilai gizi yang terkandung dalam pakan ikan, baik selama penyimpanan  maupun saat pemberian  pakan.  Abdollahi et  al .  (2013)  mengatakan  bahwa  bromelin dapat  melindungi komponen nutrien pakan dari pencucian ( leaching ) selama pakan ikan berada dalam air. Efek  negatif  konsumsi  bromelin  oleh  ikan  dengan  dosis  berlebih  (9%)  diduga  berisiko  meningkatkan penyerapan mineral Zn yang berdampak pada penurunan nafsu makan ikan bahkan ikan dapat memuntahkan kembali pakan yang sudah dimasukkan ke dalam saluran pencernaan, mulai dari rongga mulut, esofagus, dan lambung. Hal ini menyebabkan  makronutrien  pada  pakan  seperti  protein,  karbohidrat,  dan  lemak,  sebagai  penghasil  energi,  juga komponen mikronutrien seperti vitamin dan mineral dalam pakan yang  masuk ke dalam tubuh, dicerna dan diserap menjadi  lebih  sedikit,  sehingga  energi  yang  dihasilkan  diperkirakan  lebih  banyak  dialokasikan  untuk  memenuhi kebutuhan  metabolisme  basal  dibanding  untuk  pertumbuhan.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Du et  al .  (2020) bahwa  terjadi over limitasi  kapasitas  antioksidan  hepatosit  dan  plasma  darah  pada  konsumsi  mineral  Zn  yang berlebih  (>54  mg/kg)  pada Paramisgurnus  dabryanus yang menyebabkan perlambatan pertumbuhan. Sebagaimana diketahui spesies ikan ini tergolong ikan bentik yang sama dengan ikan lele yang mendapatkan pemenuhan kebutuhan mineral Zn tidak hanya dari pakan,  tetapi juga kemampuan  mengabsorbsi dari air atau sedimen  melalui  insang  dan permukaan tubuh. Jiang et al . (2016) menyebutkan kebutuhan  mineral Zn dalam pakan untuk golongan ikan bentik berkisar  15-40  mg/kg  lebih  rendah  dibanding  ikan  pelagis  (50-100  mg/kg).  Hasil  penelitian  Wiszniewski et  al. (2019)  melaporkan  bahwa  kandungan  protein  tubuh  utuh Acipenser  ruthenus mengalami  peningkatan  akibat mengonsumsi  suplementasi  pakan  mengandung  enzim  bromelin  pada  dosis  10  dan  20  g/kg  pakan,  sementara  pada daging filet ikannya mengandung mineral Ca, Fe, Cu, dan Zn lebih rendah.

## KESIMPULAN
Suplementasi  kombinasi  ekstrak  kasar  bonggol  nanas  d a n   b a t a n g   p i s a n g   dengan  dosis masing-masing 6%  dan  2%  pada  benih  ikan  lele  yang  dipelihara  pada  kolam  tanah  gambut  selama  14  hari  mampu  mereduksi jumlah  konsumsi  pakan  dan  meningkatkan  efisiensi  pakan  benih  ikan  lele.  Suplementasi  kombinasi  ekstrak  kasar bonggol  nanas  dan  batang  pisang  dapat  menjadi terobosan  baru  pada  pemeliharaan  ikan  pada  kolam  tanah  gambut mengingat  perannya  dalam  m e reduksi stress oksidatif  selama pemeliharaan ikan.
Ricky Djauhari, Ivone Christiana, Yulintine, Maryani, Shinta Sylvia Monalisa, Irawadi Gunawan, dan Sophia Gabriela Marcelina  Naibaho . Suplementasi  Ekstrak  Kasar  Bonggol  Nanas  (Ananas  comosus  L)  dan  Batang  Pisang  (Musa  sp.)  Pada Pemeliharaan Benih Ikan Lele (Clarias sp.) di Kolam Tanah Gambut

## DAFTAR PUSTAKA
Abdollahi  M.,  Ravindran  V.,  &  Svihus  B.  (2013).  Pelleting  of  broiler  diets:  An  overview  with  emphasis  on  pellet quality and nutritional value. Animal Feed Science and Technology , 179, 1-23.
https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2012.10.011.
Astria  Q,  Nuryati  S,  Nirmala  K,  Alimuddin  A.  2017.  Effectiveness  of  ambon  banana  stem  juice  as immunostimulatory  against Aeromonas  hydrophila infections  in  catfish Clarias  gariepinus .  Jurnal Akuakultur Indonesia 16 (2), 154-163. DOI: 10.19027/jai.16.2.154-163.
Brown  A,  Tumuhimbise  R,  Amah  D,  Uwimana  B,  Nyine  M,  Mduma  H,  Talengera  D,  Karamura  D,  Kuriba  J,
Swennen  R.  2017.  Bananas  and  plantains  ( Musa spp.).  In  H.  Campos  &  P.D.S.  Caligari  (Eds.), Genetic improvement of tropical crops (pp. 219-240). Springer International Publishing AG 2017. Budi  HS,  Kriswandini  IL,  Iswara  AD.  2015.  Antioxidant  activity  test  on  ambonese  banana  stem  sap  ( Musa paradisiaca var. sapientum). Dental Journal, 48 (4), 188-192. https://doi.org/10.20473/j.djmkg.v48.i4.p188- 192
Diaz  S,  Ortega  Z,  Benitez  AN,  Marrero  MD,  Carvalheiro  F,  Duarte  LC,  Matsakas  L,  Krikigianni  E,  Rova  U, Christakopoulos  P,  Fernandes  MC.  2023.  Oligosaccharides  production  by  enzymatic  hydrolysis  of  banana pseudostem  pulp.  Biomass  Conversion  and  Biorefinery  13:  10677-10688.  https://doi.org/10.1007/s13399- 021-02033-4
Djauhari,  R.,  Gea,  S.W.,  Suriansyah,  Matling,  Monalisa,  S.S.,  &  Utami,  D.A.S.  (2023). Suplementasi sinbiotik dengan dosis berbeda pada benih ikan patin ( Pangasius sp.) yang dipelihara     di     kolam     tanah. Jurnal Perikanan     Unram ,     13(2),     344-353. https://doi.org/10.29303/jp.v13i2.495. DJPB  (Direktorat  Jenderal  Perikanan  Budidaya).  (2020). Rencana  Strategis  Direktorat  Jenderal  Perikanan Budidaya  Tahun  2020-2024 .  Jakarta:  Kementerian  Kelautan  Perikanan,  Direktorat  Jenderal  Perikanan Budidaya.
Dominguez,  C.R.,  Avila,  J.A.D.,  Pareek,  S.,  Ochoa,  M.A.V.,  Zavala,  J.F.A.,  Yahia,  E.,  &  Gonzalez-Aguilar,  G.A. (2018).  Content  of  bioactive  compounds  and  their  contribution  to  antioxidant  capacity  during  ripening  of pineapple  ( Ananas  comosus L.)  cv.  Esmeralda. Journal          of          Applied          Botany          and          Food Quality ,      91,      61-68.      https: //doi.org/10.5073/JABFQ.2018.091.009 Du, Z., Luo, W., Liu, Y., Xu, H., Wu, J., Wang, T., Yang, L., & Wen, A. (2020). The dietary zinc requirement of a
benthic fish Paramisgurnus dabryanus . Aquaculture Research , 51,1346-1352.
https://doi.org/10.1111/are.14462
FAOSTAT. 2019. Crop production, statistics division.. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Farees  N,  Abateneh  DD,  Geneto  M,  Naidu  NV.  2017.  Valuation  of  banana  peel  waste  as  growth  medium  for probiotic Lactobacillus species. International Journal of Applied Biology and Pharmaceutical Technology , 8, 19-23.
Gifari,  M.I.  (2019).  Kinerja  produksi  pendederan  ikan  lele  ( Clarias sp.)  pada  sistem  bioflok  dengan  tingkat pemberian pakan yang berbeda [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Hassaan, M.S., El-Sayed, A., Soltan, M.A., Iraqi, M.M., Goda, A.M., Davies, S.J., & Ramadan H.A.  (2019). Partial dietary  fish  meal  replacement  with  cotton  seed  meal  and  supplementation  with  exogenous  protease  alters growth,  feed  performance,  hematological  indices  and  associated  gene  expression  markers  (GH,  IGF-I)  for Nile tilapia, Oreochromis niloticus . Aquaculture , 503, 282-292.
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2019.01.009
Jiang,  M.,  Wu,  F.,  Huang,  F.,  Wen,  H.,  Liu,  W.,  Tian,  J.,  &  Wang,  W.  (2016).  Effects  of  dietary  Zn  on  growth performance,  antioxidant  responses,  and  sperm  motility  of  adult  blunt  snout  bream, Megalobrama amblycephala . Aquaculture , 464, 121-128. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2016.06.025 Lubis,  R.R.,  Hasibuan,  S.,  &  Syafriadiman.  (2017).  Kelimpahan  zooplankton  pada  kolam  tanah  gambut  terhadap pemberian emelioran formulasi. Berkala Perikanan Terubuk , 45, 1, 70-81.
Luczynska,  J.,  Tonska,  E.,  Terech-Majewska,  E.,  Ostaszewska,  T.,  Kamaszewski,  M.,  Skrobisz,  M.,  Adamski,  A., Schulz, P., Kaczorek, E., & Siwicki, A. (2019). The use of bromelain as a feed additive in fish diets: Growth performance,  intestinal  morphology,  digestive  enzyme  and  immune  response  of  juvenile  Sterlet  ( Acipenser ruthenus ). Aquaculture Nutrition , 00, 1-11. https://doi.org/10 Mathew NS, Negi PS. 2017. Traditional uses, phytochemistry and pharmacology of wild banana ( Musa acuminate Colla): A review. Journal of Ethnopharmacology , 196, 124-140.
Mostafa HS. 2021. Banana plant as a source of valuable antimicrobial compounds and its current applications in the food sector. Journal of Food Science , 86(9): 3778-3797.
Ricky Djauhari, Ivone Christiana, Yulintine, Maryani, Shinta Sylvia Monalisa, Irawadi Gunawan, dan Sophia Gabriela Marcelina  Naibaho . Suplementasi  Ekstrak  Kasar  Bonggol  Nanas  (Ananas  comosus  L)  dan  Batang  Pisang  (Musa  sp.)  Pada Pemeliharaan Benih Ikan Lele (Clarias sp.) di Kolam Tanah Gambut
Nurjanah  L,  Nuryati  S,  Alimuddin  A,  Nirmala  K.  2018.  The  used  of  chopped  banana Musa  paradisiaca stem  for stimulating  immune  responses  and  streptococcosis  resistance  of  Nile  tilapia Oreochromis  niloticus . Jurnal Akuakultur Indonesia 17(2): 147-157.
Powthong  P,  Jantrapanukorn  B,  Suntornthiticharoen  P,  Laohaphatanalert  K.  2020.  Study  of  prebiotic  properties  of selected banana species in Thailand. Journal of Food Science and Technology , 57, 2490-2500. Probojati RT, Listyorini D, Sulisetijono S, Wahyudi D. 2021. Phylogeny and estimated genetic divergence times of banana  cultivars  ( Musa spp.)  from  Java  Island  by maturase K  ( mat K)  genes. Bulletin  of  the  National Research Center , 45, 33.
Rachmawati, D., & Samidjan, I. (2018). Suplementasi ekstrak nanas pada pakan  terhadap pemanfaatan  pakan  dan pertumbuhan  udang  vaname  ( Litopenaeus  vanname )  upaya untuk   meningkatkan   produksi. Prosiding Seminar   Kelautan   dan   Perikanan   IV. Universitas Trunojoyo Madura . Surabaya, 5 September 2018. Ramadhan  A,  Nuryati  S,  Priyoutomo  NB,  Alimuddin  A.  2017.  Dietary  Ambon  lumut  banana  stem  extract Musa cavendishii var.  dwarf  Paxton  as  an  immunostimulant  for  white  spot  disease  prevention  in  Pacific  white shrimp Litopenaeus vannamei . Jurnal Akuakultur Indonesia 16(2): 164-173.
Rao M, Muhammad A, Khamsah SM. 2016. Phytochemical screening, total flavonoid and phenolic content assays of various solvent extracts of tepal of Musa paradisiaca . Malaysian Journal of Analytical Science , 20(5), 1181- 1190.
Sawant,  R.,  &  Nagendran,  S.  (2014). Protease:  An  enzyme  with  multiple  industrial applications. World Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences , 3, 568-579. Suherman, Sumawijaya, D., Nyoman, & Sofyan, A. (2000). Kajian Hidrologi dan Geoteknika Lahan Gambut, Studi Kasus Daerah Kampar Riau . Bandung: Pusat Penelitian Geologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. Sun, G.M., Zhang, X.M., Soler, A., & Marie-Alphonsine, P.A. (2016). Nutritional composition of pineapple ( Ananas comosus (L.) Merr. Nutritional Composition of Fruit Cultivars , 25, 609-637. Wahjuningrum  D,  Lestari  DA,  Mulyadin  A,  Effendi  I.  2022.  The  use  of  ambon  banana  ( Musa  paradisiaca var. sapientum)  stems  flour  in  grouper  ( Epinephelus  lanceolatus ♂  x Epinephelus  fuscoguttatus ♀)  floating  net cage nursery. Jurnal Akuakultur Indonesia 21(1): 22-31. Wiszniewski,   G.,   Jarmolowicz,   S.,   Hassaan,   M.S.,   Mohammady,   E.Y.,   Soaudy,   M.R.,