Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, Edited: 13 Januari 2022
ISSN : 2599-3348 (online)
Reviewer: 23 Januari 2022 ISSN : 2460-0083 (cetak) Publish  : 25 Januari 2022 Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019 Doi: 10.30739/istiqro.v8i1.1270

## ANALISIS KORELASI PENGEMBANGAN PRODUK TERHADAP VOLUME PENJUALAN DENGAN PANDEMI COVID SEBAGAI VARIABEL KONTROL PADA UD BESKY JAYA BAKERY
Rafikhein Novia Ayuanti 1
Trisnia Widuri 2
Universitas Islam Kadiri – Kediri rafika_ayuanti@gmail.com 1 , trisnawiduri@gmail.com 2

## Abstrak
Salah satu strategi dalam pemasaran dan juga merupakan solusi dalam meningkatkan volume  penjualan  adalah  strategi  dalam  pengembangan  produk.  Pengembangan produk  ini  merupakan  salah  satu  bagian  penting  dalam  pemasaran  karena  akan menyesuaikan  keinginan  konsumen  yang  berubah  ubah  mengikuti  perkembangan zaman.  Jika  perusahaan  tidak  dapat  mengembangkan  produk  produknya  maka kemungkinan  konsumen  akan  memilih  atau  berpindah  pada  produk  yang  sesuai dengan  selera  konsumen.  Perusahaan  yang  sudah  mengembangkan  produk  sesuai dengan selera konsumen diharapkan dapat meningkatkan volume penjualan.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengembangan  produk  apakah  dapat menigkatkan  volume  penjualan  dan  untuk  mengetahui  pandemi  Covid  sebagai variabel  kontrol  antara  pengembangan  produk  dengan  volume  pejualan.  Derajat korelasi antara pengembangan produk dengan volume penjualan menunjukkan adanya hubungan yang erat antara kedua variabel tersebut. Dengan tingkat signifikasi sebesar 0,00  maka  dapat  diartikan  bahwa  antara  pengembangan  produk  dengan  volume penjualan  mempunyai  hubungan  yang  signifikan.Sebelum  pandemi  dimasukkan sebagai  variabel  kontrol,  pengembangan produk  mempunyai  hubungan  yang  sangat lemah dengan volume penjualan. dengan tingkat signifikasi sebesar 0,570 yang artinya variabel pengembangan produk tidak signifikan mempunyai hubungan dengan volume penjualan.  Setelah  pandemi  dimasukan  sebagai  variabel  kontrol,  hubungan  antara pengembangan  produk  dengan  volume  penjualan  menjadi  sangat  erat.  Maka  dapat disimpulkan bahwa pandemi berperan sebagai variabel kontrol antara pengembangan produk dengan volume penjualan.
Kata kunci : Pengembangan Produk, pandemi Covid, Volume Penjualan

## Abstract
One strategy in marketing and also a solution in increasing sales volume is a strategy in  product  development.  Product  development  is  an  important  part  of  marketing because it will adapt to changing consumer desires following the times. If the company cannot  develop  its  products,  it  is  likely  that  consumers  will  choose  or  switch  to products  that  suit  consumer  tastes.  Companies  that  have  developed  products according to consumer tastes are expected to increase sales volume. The purpose of this study was to determine whether product development can increase sales volume and  to  determine  the  Covid  pandemic  as  a  control  variable  between  product
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
development  and  sales  volume.  The  degree  of  correlation  between  product development  and  sales  volume  indicates  a  close  relationship  between  the  two variables.  With  a  significance  level  of  0.00,  it  can  be  interpreted  that  product development and sales volume have a significant relationship. Before the pandemic was included as a control variable, product development had a very weak relationship with  sales volume.  with  a  significance  level  of  0.570  which  means  that  the  product development  variable  has  no  significant  relationship  with  sales  volume.  After  the pandemic  was  included  as  a  control  variable,  the  relationship  between  product development  and  sales  volume  became  very  close.  So  it  can  be  concluded  that  the pandemic acts as a control variable between product development and sales volume. Keywords: Pengembangan Produk, pandemi Covid, Volume Penjualan

## A. PENDAHULUAN
Di  Indonesia  usaha  kuliner  semakin  berkembang  sehingga  banyak  wirausaha bersaing  untuk  menarik  perhatian  agar  produknya  diterima  oleh  masyarakat  luas. Berbagai kreativitas dan inovasi dilakukan untuk menghasilkan produk-produk baru yang sekiranya dapat meningkatkan omzet penjualan. Produksi kuliner makanan perlu dirancang  sedemikian  rupa agar  dapat  meningkatkan  cita  rasa  dan  mengikuti  selera masyarakat.  Keunggulan  produk  harus  terus  diperbarui  agar  tidak  kalah  bersaing dengan produk-produk dari para pesaing.  Masyarakat menginginkan produk makanan yang memiliki cita rasa enak, penyajian yang menarik, pilihan produk yang bervariasi, dan harga yang terjangkau. Adanya pandemic covid 19, berdampak pada pengusaha kuliner di Kediri Jawa Timur. Salah satu wirausaha kuliner yang bergerak dibidang penjualan kue adalah UD Beski Jaya Besky Bakery.  Perusahaan ini berdiri sejak tahun 2006. Awalnya UD Besky Jaya hanya sebagai marketing saja dan mengambil barang dari perusahaan lain, seiring perjalanan waktu, UD Besky Jaya Bakery memutuskan untuk memproduksi sendiri dan memasarkan produk kue yang dihasilkan di wilayah Kediri  Jawa  Timur.  Perkembangan  UD Besky  Jaya  Bakery  semakin  tahun  semakin berkembang  dibuktikan  pada  tahun  2009  bisa  memasarkan  produknya  di  luar  kota yaitu  tulungagung,  malang,  mojokerto,  jombang,  kertosono.  Namun  demikian banyaknya  pesaing  serta  competitor  sehingga  UD  Besky  Jaya  terus  berinovasi menambah varian-varian roti yang sebelumnya hanya dua varian bisa menjadi banyak varian.
Untuk  memperluas  daerah  pemasaran    yang  harus  tetap  dipertahankan  oleh perusahaan adalah kebijakan pemasaran. Persaingan yang terjadi diantara perusahaan yang  sejenis  itu  dapat  ditimbulkan  karena  pasar  pembeli  ( buyer  market )  memiliki produk atau barang yang ditawarkan itu lebih banyak daripada jumlah produk yang dibutuhkan.  Hal  inilah  yang  menentukan  minat  konsumen  dalam  membeli  produk yang  ditawarkan.  Salah  satu  startegi  yang  digunakan  dalam  mengatasi  hal  tersebut adalah dengan menambah varian produk. Dalam menambah varian produk ini tetap harus diperhatikan bahwa dalam pengembangan produk itu masih mengandung resiko
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
yang cukup besar dalam pelaksanaannya sehingga strategi yang digunakan itu harus dapat meminimalisir resiko kegagalan agar tujuan akhir dari pengembangan produk dapat tercapai.
Selera konsumen yang selalu berubah ubah membutuhkan perhatian khusus dari perusahaan untuk dapat memenuhi selera konsumen tersebut agar produk yang dijual semakin banyak dibeli oleh konsumen. Beberapa kemungkinan yang akan terjadi jika perusahaan mengabaikan keinginan atau selera konsumen yang berubah ubah maka penjualan produk tersebut juga akan berkurang, kemungkinan  yang lebih besar lagi konsumen yang menjadi pelanggan tetap bisa berpindah di perusahaan lain yang dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen tersebut.
Islam  menganjurkan  dan  mendorong  proses  produksi  mengingat  pentingnya produksi  dalam  menghasilkan  sumber  kekayaan.  Allah  berfirman  dalam  surat  Al- Mulk: 67 ayat 15 :
وُش أمٱَف  الٗوُلَذ  َض أرَ ألۡٱ ُمُكَل َلَعَج يِذَّلٱ َوُه
ُروُشُّنلٱ ِهأيَلِإَو ۖۦِهِق أزِّر نِم ْاوُلُكَو اَهِبِكاَنَم يِف ْا
Artinya  : Dialah Yang menjadikan bumi itu mudah bagi kamu, maka berjalanlah di segala  penjurunya  dan  makanlah  sebahagian  dari  rezeki-Nya.  Dan  hanya kepada-Nya-lah kamu (kembali setelah) dibangkitkan.
Adanya pandemic covid 19, berdampak pada pengusaha kuliner di Kediri Jawa Timur. Salah satu wirausaha kuliner yang bergerak dibidang penjualan kue adalah UD Beski  Jaya  Besky  Bakery.    Perusahaan  ini  berdiri  sejak  tahun  2006.    Awalnya  UD Besky Jaya hanya sebagai marketing saja dan mengambil barang dari perusahaan lain, seiring  perjalanan  waktu,  UD  Besky  Jaya  Bakery  memutuskan  untuk memproduksi sendiri dan memasarkan produk kue yang dihasilkan di wilayah Kediri Jawa Timur. Perkembangan  UD  Besky  Jaya  Bakery  semakin  tahun  semakin  berkembang dibuktikan  pada  tahun  2009  bisa  memasarkan  produknya  di  luar  kota  yaitu tulungagung,  malang,  mojokerto,  jombang,  kertosono.  Namun  demikian  banyaknya pesaing serta competitor sehingga UD Besky Jaya terus berinovasi menambah varian- varian roti yang sebelumnya hanya dua varian bisa menjadi banyak varian.
Peranan    pengembangan    produk    bertujuan  memperbarui  produk  atau  menambah banyaknya  ragam  bentuk  yang  dihasilkan,  disamping  itu      pelaksanaannya        juga mengandung    risiko. Oleh sebab itu,   banyak  hal  yang  perlu  diperhatikan   sehingga risiko   kegagalannya   dapat    diatasi    atau    ditekan   dan tujuannya dapat tercapai. Berdasarkan  latar  belakang  dan  fenomena  tersebut,        maka    dilakukan    penelitian berjudul analisis pengembangan produk terhadap volume penjualan dengan pandemi covid sebagai variabel control pada UD Besky Jaya Bakery.  Tujuan dari penelitian ini  adalah  untuk  mengetahui  pengembangan  produk  dapat  menigkatkan  volume penjualan  dan  untuk  mengetahui  pandemi  Covid  sebagai  variabel  kontrol  antara pengembangan produk dengan volume pejualan.
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019

## B. KAJIAN TEORI

## 1. Pemasaran
Philip  Kotler  dan  Amstrong  (2013:6)  pemasaran  didenifisikan  sebagai  suatu proses  manajerial  dan  sosial  yang  terjadi  antara  individu  atau  kelompok  deng  an individu  atau  kelompok  yang  lain  agar  individu  tersebut  mendapatkan  apa  yang dibutuhkan dan apa yang diinginkan melalui penciptaan, penawaran dan secara bebas melakukan  pertukaran  produk  yang  memiliki  nilai  timbal  balik  dengan  pihak  lain. Menurut  Daryanto  (2011:64)  dalam  buku  Assauri  (2004:114)  definisi  pemasaran adalah proses sosial dan manajerial yang terjadi dimana individu atau kelompok untuk dapat memenuhi kebutuhan dan keinginannya dengan cara menciptakan atau membuat suatu produk, menawarkan produk bahkan melakukan proses pertukaran peoduk yang memiliki  nilai  yang  sama.  Sebagian  besar  usaha  yang  dilakukan  oleh  sekelompok individu itu dalam memenuhi kebutuhan dan keinginannya itu dapat melalui kegiatan yang  disebut  pemasaran.  Sehingga  dapat  dikatakan  proses  pemasaran  adalah  suatu kegiatan  dimana  didalamnya  terjadi  kegiatan  pembelian,  penjualan,  pengangkutan, dan  penggudangan,  merupakan  proses  menambah  kegunaan  (utilitas)  produk  yang ada.
Konsep  pemasaran  menurut    Sofyan  Assauri  (2015:81)  yang  harus  diketahui antara  lain  :  a)  kebutuhan  itu  sendiri  dapat  dikatakan  sebagai  suatu  kondisi  dimana individu  itu  merasa  kekurangan  atas  suatu  produk  dan  mendorong  untuk  dapat memenuhi kebutuhan tersebut; b) Keinginan adalah suatu kebutuhan yang terbentuk dari perpaduan budaya dan kepribadian individu; c) Permintaan dapat dikatakan suatu keinginan individu yang didukung oleh daya beli yang dimiliki individu tersebut; d) Produk adalah semua barang yang ditawarkan kepada pasae yang dapat dibeli dan juga dapat dikonsumsi sesuai selera dari masing masing individu.

## 2. Pengertian Pemasaran Syariah
Pemasaran  Syariah  menurut  Daryanto  (2011:64)  dalam  buku  Assauri (2014:114) adalah  sebuah disiplin ilmu dalam bisnis  yang dapat  mengarahkan pada suatu  proses  penciptaan  suatu  produk  ,  proses  penawaran,  serta  proses  dalam perubahan  nilai  dari  suatu  inisiator  kepada  Stakeholder  dimana  keseluruhan  proses tersebut  menggunakan  akad  dan  prinsip  prinsip  muamalah  (bisnis)  dalam  Islam. Empat karakteristik yang harus ada dalam pemasaran syariah yaitu:
a) Teitis (Rabbaniyah)
Ciri khas yang dimiliki dalam pemasaran syariah yang tidak ada dalam pemasaran konvensional adalah sifat yang religius. Dalam hal ini pemasar syariah meyakini bahwa  hukum  hukum  syariah  dalam  pemasaran  syariah  ini  bersifat  teitis  atau ketuhanan yang merupakan hukum yang paling adil dan juga mampu mencegah segala  bentuk  kecurangan  maupun  keruskaan  maka  pemasar  ini  akan  rela melakukan pemasaran syariah.
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019

## b) Etis (Akhlaqiyyah)
Ciri khas lain yang dimiliki dalam pemasaran syariah adalah etis. Dalam hal ini, pemasaran  sayariah  lebih  mengedepankan  masalah  akhlak  (moral  dan  etika) dalam seluruh proses kegiatan yang ada dalam pemasaran syariah tanpa melihat agamanya karena nilai moral dan etika merupakan nilai yang bersifat universal dimana semua agama mengajarkan moral dan etika.
c) Realistis (Al-Waqiyyah)
Pemasaran  Syariah  bersifat  realistik  dan  fleksibel  sesuai  dengan  syariah  islam yang  menjadi  landasanya  tanpa  adanya  sifat  fanatik,  eksklusif  maupun  anti modernitas.
d) Humanistis (Al-Insyaniyyah)
Pemasaran  syariah  juga  memiliki  sifat  humanistis   yang  universial.  Humanistis disini dapat diartikan bahwa syariah  yang diciptakan untuk manusia agar dapat membuat derajatnya terangkat serta dapat menjaga kemanusiaannya.

## 3. Strategi Pengembangan Produk
Strategi  dalam  pengembangan  suatu  produk  merupakan  upaya  untuk  dapat mengembangan  produk  baru  yang  memiliki  hubungan  dengan  produk  yang  ada sekarang.  Beberapa  faktor  penentu  yang  dapat  menentukan  strategi  pengembangan produk yaitu:
a) Perusahaan  harus  memiliki  kemampuan  riset  dan  pengembangan  perusahaan sehingga strategi dapat dilaksanakan dengan melihat pasar produk.
b) Adanya penilaian dari pelanggan tentang daur hidu suatu produk dan keberhasilan produk tersebut.
c) Perusahaan harus mengikuti perkembangan teknologi.
d) Adanya persaingan produk di pasar.
e) Adanya pertumbuhan industry yang dapat mempengaruhi strategi pengembangan produk.
Pengembangan  produk  yang  dilakukan  dapat  dengan  memodifikasi  subtansial suatu produk yang sudah ada atau produk yang akan dikembangkan. Produk  produk tersebut dapat dipasarkan kepada pelanggan atau konsumen melalui distribusi pasar yang sudah ada. Hal ini dilakukan dnegan tujuan untuk dapat memenuhi kepuasan atau keinginan pelanggan terhadap produk baru. Sehingga dapat dikatakan pengembangan produk itu sendiri memiliki tujuan untuk memberitahukan kepada konsumen bahwa perusahaan  itu  memiliki  kekuatan  untuk  bersaing  dalam  mempertahankan  loyalitas pelanggan.

## 4. Penjualan
Penjualan mmerupakan kegiatan yang memindahkan posisi pelanggan ke tahap pembelian melalui penjualan tatap muka ( proses pengambilan keputusan pembelian).
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Tujuan utama dari penjualan itu sendiri agar perusahaan dapat memasarkan produknya baik  produk  berupa  barang  atau  jasa.  Kegiatan  penjualan  yang  dilakukan  oleh perusahaan memiliki tujuan untuk mencapai volume penjualan yang diharapkan dan juga  menguntungkan  sehingga  dapat  memaksimalkan  laba  maksimum  bagi perusahaan. Volume penjualan itu sendiri dapat menandakan naik turunnya penjualan produk yang dapat dinyatakan dalam bentuk unit, kilo dan ton. Indikator dari volume penjualan  itu  sendiri  yaitu  mencapai  target  penjualan,  mendapatkan  laba,  serta menunjang pertumbuhan peruasahaan.

## 5. Hipotesis Operasional
Hipotesis dalam penelitian ini ada dua hipotesis sebagai berikut:
H 01 : Tidak ada korelasi yang signifikan antara pengembangan produk dengan volume penjualan.
H a1 :  Ada  korelasi  yang  signifikan  antara  pengembangan  produk  dengan  volume penjualan.
H 02 :Pandemi  Covid  19  bukan  sebagai  variabel  Kontrol  dalam  hubungan pengembangan produk dengan Volume Penjualan.
H a2 :  Pandemi  Covid  19  sebagai  Variabel  Kontrol  dalam  hubungan  pengembangan produk dengan Volume Penjualan.

## C. METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  ini  merupakan  penelitian  lapangan  yakni    observasi  langsung pada  objek  yang  akan  diteliti  untuk  mendapatkan  data  lapangan  yang  relevan. Penelitian ini juga termasuk penelitian kuantitatif dimana peneliti dapat menentukan variabel  yang  akan  diteliti  kemudian  membuat  instrumen  penelitiannya  dengan menggunakan skala. Populasi dari penelitian ini adalah seluruh penjualan dari bulan januari  sebelum  pandemi  Covid19  sampai  dengan  bulan  Desember  2020  pada  UD Beski Jaya. Sampel yang digunakan adalah sensus sampling dimana seluruh populasi dijadikan sampel penelitian.
Penelitian ini menggunakan teknik analisis Korelasi Parsial. Secara sederhana, korelasi dapat diartikan sebagai hubungan. Namun, ketika dikembangkan lebih lanjut, korelasi  bukan  hanya  menjelaskan  suatu  hubungan  namun  juga  sifat  hubungan tersebut. Dua variabel dikatakan berkorelasi apabila perubahan satu variabel diikuti dengan  perubahan  variabel  lain  dengan  arah  yang  sama  (korelasi  positif)  maupun berlawanan (korelasi negatif).
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019

## D. HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Analisa Deskriptif Data Penelitian
a. Pertumbuhan Penjualan Produk Cake pada tahun 2020

## Tabel 1. Data Penjualan Produk Tahun 2020
Bulan Cake % Car a mel % Pas- try % Bo- lu % Kem bang gula % Past el % Cum- cum % Januari 310 290 450 395 600 400 0 Februari 340 9,7 310 6,9 475 5,6 362 -8,4 652 8,7 423 5,8 0 Maret 200 -41,2 150 -51,6 120 -74,7 134 -63,0 235 -64,0 211 -50,1 0 April 130 -35,0 45 -70,0 110 -8,3 100 -25,4 145 -38,3 143 -32,2 0 Mei 95 -26,9 54 20,0 134 21,8 23 -77,0 143 -1,4 112 -21,7 0 Juni 101 6,3 67 24,1 102 -23,9 45 957 167 16,8 134 19,6 0 Juli 154 52,5 130 94,0 95 -6,9 50 11,1 170 1,8 182 35,8 0 Agustus 167 8,4 110 -15,4 210 121,1 130 160,0 235 38,2 210 15,4 200 September 195 16,8 135 22,7 120 -42,9 137 5,4 257 9,4 281 33,8 215 0,08 Oktober 203 4,1 145 7,4 137 14,2 145 5,8 286 11,3 295 5,0 203 -0,06 November 205 1,0 175 20,7 150 9,5 178 22,8 305 6,6 324 9,8 210 0,03 Desember 214 4,3 205 17,1 200 33,3 246 38,2 350 14,7 334 3,1 211 0,00

## Sumber: Data diolah
Penjualan Cake pada tahun 2020 mengalamai fluktuasi. Pada awal tahun 2020 pertumbuhan penjualan untuk produk cake pada Cv Besky Jaya mengalami kenaikan sebesar 0,97%. Pada bulan Maret, ketika pandemi Covid 19 mulai  masuk di Indonesia, penjualan  produk  Bolu  mengalami  penurunan  yang  cukup  signifikan  dimulai  dari pertumbuhan  sebesar  -41,2%  pada  bulan  Maret,  kemudian  pertumbuhan  sebesar  - 35,0% pada bulan April dan pertumbuhan negatif masih terjadi pada bulan Mei 2020 yaitu  sebesar  -26,9%.  Pada  bulan  Juni  mulai  ada  kenaikan  dan  disusul  pada  bulan bulan  berikutnya.  Bahkan  pada  blan  Juli  mengalami  kenaikan  sebesar  52,5%. Penjualan produk Cake pada tahun 2020 terbanyak pada bulan Februari yaitu sebesar 340 pcs. Penjualann terendah pada bulan Mei yaitu sebesar 95 pcs.
Penjualan Caramel pada tahun 2020 menhalami fluktuasi juga. Pada awal tahun penjualan  Caramel  mencapai  290  pcs  dan  mengalami  kenaikan  sebesar  6,9%.  Pada bulan Maret penjualan mengalami penurunan hingga 51,6% dan terus turun pada bulan April sebesar 70% menjadi 45 pcs saja. Pada bulan Juli penjualan mengalami kenaikan sebesar 94% dibanding bulan sebelumnya. Penjualan terbanyak pada bulan Februari yaitu sebanyak 310 pcs perbulan dan penjulan yang paling rendah pada bulan April yaitu sebesar 45 pcs. Sektor UKM menjadi yang paling terimbas pandemi Covid 19. Karena pangsa pasar  utamanya adalah masyarakat ekonomi menengah kebawah yang manjadi golongan yang paling terimbas pandemi.
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Volume penjualan pada produk Pastry mengalami fluktuasi. Pandemi yang juga melanda  Indonesia  sangat  berimbas  pada  penjualan  produk  ,  termasuk  juga  produk Pastry.  Penurunan  volume  penjualan  yang  sangat  tinggi  terjadi  pada  bulan  Maret. Penurunan penjuaalan produk mencapai 70% dari 475 pada bulan  Februari menjadi 120  pada  bulan  Maret.  Pandemi  yang  terjadi  menyebabkan  pemerintan  melakukan pembatasan berskala besar pada segala aspek kehidupan masyarakat. Hal itu dilakukan untuk  menghambat  penyebaran  virus  Corona.  Pembatasan  tersebut  berimbas  pada penurunan  pendapatan  masyarakat  sehingga  daya  beli  masyarakat  pun  mengalami penurunan yang sukup signifikan. Pada bulan Agustus terdapat penambahan volume penjualan sebesar 121,1%. Dari 95 pcs pada bulan Juli menjadi 210 psc pada bulan Agustus.  Penjualan  terbanyak  terjadi  pada  bulan  Februari  yaitu  sebesar  475  pcs.
Sedangkan penjualan paling sedikit pada bulan Juli yaitu sebesar 95pcs.
Volume  Penjualan  Produk  Bolu  juga  mengalami  fluktuasi  pada  tahun  2020. Pandemi  Covid  19  yang  melemahkan  daya  beli  masyarakat    membuat  volume penjualan  produk  Bolu  menjadi  turun.  Pada  bulan  Maret  2020,  ketika  Pembatasan Sosial berskala besar mulai diberlakukan, volume penjualan  menurun tajam hingga 63%. Penurunan terus terjadi hingga pada bulan Mei 2020 turun hingga 77%. Pada bulan Agustur 2020 penjualan produk Bolu meningkat tajam hingga 160%. Kenaikan ini dapat terus dipertahankan oleh perusahaan melalui pengembangan produk. Hingga akhir tahun terus terjadi pertumbuhan positif untuk penjualan produk bolu. Pada akhir tahun 2021, perusahaan mengalami pertumbuhan positif hingga 38,2%.
Produk  Kembang  Gula  adalah  produk  dengan  penjualan  tertinggi  diantara produk lain yang dihasilkan oleh CV. Besky Jaya. Penjualan perbulannya mencapai 600pcs. Namun sama dengan produk lainnya, volume penjualan nya njuga terimbas Pandemi  Covid  19.  Produk  ini  mengalami  penurunan  penjualan  pada  bulan  Maret 2020. Dari penjualan 652 pcs pada bulan Februari 2020 menjadi 235 pcs pada bulan Maret 2020 atau turun sebanyak 64%. Penurunan itu terus terjadi pada bulan bulan berikutnya.
Penjualan Pastel  pada tahun 2020 mengalamai fluktuasi. Pada awal tahun 2020 pertumbuhan penjualan untuk produk Pastel pada Cv Besky Jaya mengalami kenaikan sebesar 5,8%. Pada bulan Maret, ketika pandemi Covid 19 mulai  masuk di Indonesia, penjualan  produk  Bolu  mengalami  penurunan  yang  cukup  signifikan  dimulai  dari pertumbuhan  sebesar  -50,1%  pada  bulan  Maret,  kemudian  pertumbuhan  sebesar  - 32,0% pada bulan April dan pertumbuhan negatif masih terjadi pada bulan Mei 2020 yaitu  sebesar  -32,2%.  Pada  bulan  Juni  mulai  ada  kenaikan  dan  disusul  pada  bulan bulan berikutnya. Bahkan pada blan Juli mengalami kenaikan sebesar 35%. Penjualan produk Cake pada tahun 2020 terbanyak pada bulan Februari yaitu sebesar 423 pcs. Penjualann terendah pada bulan Mei yaitu sebesar 112 pcs.
Cum-cum  merupakan  produk  baru  yang  dikembangkan  perusahaan.  Melihat rendahnya  minat  pasar  terhadap  produk  sebagai  akibat  lemahnya  daya  beli
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
masyarakat.  UD  Besky  Jaya  mencoba  mengembangkan  produk  untuk  merangsang minat  pasar.  Produk  Cum-cum  diluncurkan  pada  bulan  Agustus  2020.  Turunnya volume  penjualan  sudah  terlihat  sejak  diberlakukannya  pembatasan  berskala  besar yang  berimbas  pada  turunnya  daya  beli  masyarakat.  Penjualan  yang  terus  turun direspon  oleh  manajemen  berupa  pengembangan  produk  baru.  Munculnya  produk baru rupanya di respon positif oleh pasar. Hal ini dibuktikan dengan volume penjualan pertama  mencapai  200  pcs  pada  bulan  September.  Meskipun  masih  berfluktuasi namun volume penjualan tetap stabil diangka 200pcs untuk bulan bulan berikutnya.
b. Pandemi  Covid  19  serta  pengaruhnya  terhadap  Pertumbuhan  Volume Penjualan dan pendapatan perusahaan

## Tabel 2. Data Penjualan Total pada tahun 2020
Bulan Total (pcs) Pertumbuhan % Januari 2415 Februari 2564 6,2 Maret 1050 -59,0 April 673 -35,9 Mei 561 -16,6 Juni 616 9,8 Juli 781 26,8 Agustus 1262 61,6 September 1340 6,2 Oktober 1414 5,5 November 1547 9,4 Desember 1805 16,7 Sumber : data diolah
Pada bulan Maret 2020, tercatat korban pertama dari Virus Covid 19 yang ada di  Indonesia.  Dengan  bertambahnya  korban  Virus  Corona  dan  meluasnya  wilayah yang  beresiko  Covid  19,  maka  pemerintah  memberlakukan  Pembatasan  Sosial Berskala Besar. PSBB yang dilakukan merupakan upaya pemerintah untuk menekan laju penyebaran dan penularan Virus Corona. Pembatasan sosial tersebut diberlakukan dihampir  semua  sisi  kehidupan  masyarakat.  Pembatasan  sosial  berupa  penutupan fasilitas umum seperti taman kota, tempat ibadah, institusi pendidikan , transportasi dan lainnya.  Hal ini mempengaruhi pendapatan masyarakat. Terutama mereka yang bekerja di sektor informal, UKM dan industri pengolahan.
Pandemi yang terus berlangung menyebabkan penurunan daya beli masyarakat. Hal ini juga sangat berimbas pada volume penjualan pada UD Besky Jaya. Pada awal
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
tahun penjualan tumbuh dengan stabil. Namun pada bulan Maret, di saat pandemi telah menjamah  Indonesia  dan  menyebabkan  pemberlakuaan  pembatasan  sosial  berskala besar  menyebabkan  penurunan  daya  beli  masyarakat.  Akibatnya  volume  penjualan turun  hampir  60%.  Penurunan  volume  penjualan  terjadi  pada  semua  produk. Penurunan yang paling besar terjadi pada produk Pastry, dengan penurunan sebesar 70%  pada  bulan  Maret.  Penurunan  terjadi  pula  pada  bulan  April  dan  Mei  dengan pertumbuhan  negatif  sebesar  masing  masing  53,9%  dan  16,6%.  Pada  bulan  Juni penjualan  mulai  mengalami  kenaikan  meskipun  belum  bisa  mencapai  penjualan sebelum pandemi.
Pada bulan Agustus perusahaan membuat produk baru yaitu Cum-cum. Produk baru  tersebut  rupaya  direspon  positif  oleh  pasar.  Terbukti  dengan  kenaikan  volume penjualan pada bulan Agustus mencapai 61,6%. Pertumbuhan ini stabil terjadi hingga akhir tahun 2020. Bahkan perumbuhan volume penjualan pada bulan Desember naik mencapai  16,7%.  Kenaikan  tersebut  cukup  tinggi  dibandingkan  bulan  bulan sebelumnya.  Volume  penjualan  diakhir  Desember  2020  mencapai  1.805  pcs. Meskipun  demikian  volume  penjualan  belum  dapat  mencapai  volume  penjualan sebelum Pandemi yang mencapai 2.564 pcs.
Pengembangan produk terbukti dapat meningkatkan volume penjualan produk pada  UD  Besky  Jaya,  terutama  pada  saat  volume  penjualan  produk  perusahaan mengalami  penurunan  sebagai  akibat  dari  penurunan  daya  beli  masyarakat  karena Pandemi.  Penurunan  volume  penjualan  juga  berimbas  pada  penurunan  pendapatan perusahaan. Berikut data pendapatan perusahaan pada tahun 2020.
Tabel 3. Data Pendapatan Perusahaan tahun 2020 Bulan Total Pertumbuhan (%) Januari Rp42.100.000 Februari Rp44.220.000 5% Maret Rp18.040.000 -59% April Rp11.438.000 -37% Mei Rp9.624.000 -16% Juni Rp10.658.000 11% Juli Rp11.218.000 5% Agustus Rp22.152.000 97% September Rp23.568.000 6% Oktober Rp24.902.000 6% November Rp27.162.000 9% Desember Rp30.814.000 13% Sumber : data diolah
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Pendapatan perusahaan pada awal tahun sebelum Pandemi menyerang Indonesia mencapai lebih dari Rp. 40 juta perbulan. Pada bulan Maret 2020 ketika Pandemi telah menyebar  di  Indonesia  perusahaan  mengalami  penurunan  pendapatanj  hingga  59% menjadi  Rp  18.040.00,-.  Nilai  tersebut  terus  turun  pada  bulan  bulan  berikutnya. Hingga  perusahaan  membuat  dan  memasarkan  produk  baru  pada  bulan  Juni  2020. Produk baru tersebut terbukti meningkatkan volume penjualan perusahaan sehingga pendapatan  perusahaan  juga  mengalami  pertumbuhan  positif  sebesar  11%.  Bahkan pada bulan Agustus pertumbuhan pendapatan perusahaan naik sebesar 97%. Hal ini dikarenakan  masyarakat  mulai  membiasakan  diri  dengan  kondisi  pandemi  dan stimulus  yang  diluncurkan  pemerintah  berdampak  positif  pada  kenaikan  daya  beli masyarakat.  Hingga  akhir  tahun  pendapatan  perusahaan  mengalami  pertumbuhan yang  meningkat  dengan  stabil.  Di  akhir  tahun  pendapatan  perusahaan  naik  sebesar 13%. Menjadi Rp 30.814.000 dari Rp 27.162.000,- paa bulan sebelumnya.

## 2. Analisis Korelasi Parsial dengan variabel Kontrol.
Analisis Korelasi adalah analisa yang digunakan untuk mencari hubungan suatu variabel  dengan  variabel  lainnya.  Penggunaan  variabel  kontrol  dimaksudkan  untuk mengontrol variabel yang berpotensi sebagai variabel bebas. Pada penelitian ini akan di  analisa  hubungan  antara  pengembangan  produk  oleh  perusahaan  dengan meningkatnya  volume penjualan perusahaan. Pandemi dimasukkan sebagai variabel kontrol karena pandemi berpotensi menjadi variabel bebas yang dapat mempengaruhi volume penjualan yang menyebabkan analisa hubungan antara pengembangan produk dengan volume penjualan.
Analisa  dilakukan  dengan  menggunakan  bantuan  software  SPSS  versi  23. Analisa  dilakukan  dengan  cara  membandingkan  hasil  analisa  sebelum  pandemi dimasukkan sebagai variabel kontrol dengan hasil analisa ketika pandemi di masukkan sebagai variabel control. Dengan dimasukkan nya Pandemi sebagai variabel kontrol maka hubungan antara pengembangan produk dengan volume pejualan menjadi lebih nyata. Berikut disajikan hasil analisa data.
Tabel 4. Statistik Deskriptif Mean Std. Deviasi N Produk 6,4167 0,51493 12 Volume 1335,6667 667,19880 12 Pandemi 0,1667 0,38925 12
Sumber : data diolah SPSS 23
Tabel 4. menjelaskan tentang rata rata, standart deviasi dan junlah data. Rata rata produk adalah 6,4167 sedangkan rata rata volume penjualan 1.335, 67 dengan jumlah  data  sebanyak  12.  Berikut  disajikan  hasil  analisa  korelasi  antara pengembangan produk dengan volume penjualan.
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019

## Tabel 5. Hasil Analisa Korelasi Parsial
Variabel Kontrol : None Produk Volume Pandemi Produk Corelation Sig-2 1,000 0,182 0,570 -0,378 0,226 Volume Corelation Sig-2 0,182 0,570 1,000 0,808 0,001 Pandemi Corelation Sig-2 -0,378 0,226 0,808 0,570 1.000 Variabel Kontrol : Pandemi Produk Corelation Sig-2 1,000 0,894 0,000 Volume Corelation Sig-2 0,894 0,000 1,000
Sumber : data diolah SPSS23
Dari Tabel 5, diketahui derajat korelasi pengembangan produk  terhadap volume sebelum memasukkan pandemi sebagai variabel kontrol adalah sebesar 0,182 dengan tingkat signifikasi 0,570. Nilai derajat korelasi sebesar 0,182 mempunyai arti bahwa pengembangan produk mempunyai hubungan yang lemah dengan volume penjualan. Dengan  tingkat  signifikasi  sebesar  0,570,  lebih  besar  dari  0,05  maka  variabel pengembangan produk tidak mempunyai hubungan dengan volume penjualan.
Derajat korelasi variabel pengembangan produk terhadap pandemi mempunyai nilai  0,378  dengan  tinfkat  signifikasi  0,226.  Hal  ini  berarti  variabel  pengembangan produk  mempunyai  hubungan  yang  lemah.  Tingkat  signifikan  0,226    lebih  besar daripada 0,05 maka pengembangan produk tidak berhubungan dengan pandemi.
Derajat  korelasi  variabel  volume  penjualan  terhadap  pandemi  sebesar  0,808 dengan tingkat signifikasi 0,001. Hal ini berarti pandemi mempunyai hubungan yang erat terhadap volume penjualan. Tingakt signifikasi sebesar 0,001 lebih besar daripada 0,05,  maka  volume  penjualan  signifikan  berhubungan  dengan  pandemi.  Hubungan antara  pandemi  dengan  volume  penjualan  mempunyai  nilai  positif  yang  artinya mempunyai hubungan yang searah.
Setelah variabel pandemi dimasukkan sebagai variabel kontrol, derajat korelasi antara pengembangan produk menjadi 0,894 dengan tingkat signifikasi sebesar 0,00. Hal  ini  berarti  hubungan  antara  pengembangan  produk  dengan  volume  penjualan adalah sangat kuat. Dengan tingkat signifikasi 0,00 lebih sedikit daripada 0,05 maka pengembangan produk signifikan berhubungan dengan volume penjualan. Hubungan antara pengembangan produk dengan volume penjualan adalah hubungan yang searah atau hubungan positif.
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019

## 3. Intepretasi
Sebelum  menetapkan  Pandemi  sebagai  variabel  kontrol,  hubungan  antara pengembangan  produk  dengan  volume  penjualan  sangat  rendah.  Artinya pengembangan produk oleh perusahaan tidak berhubungan dengan volume penjualan. Volume penjualan malah berhubungan positif dengan pandemi. Terjadinya Pandemi yang  di  tandai  dengan  menurunnya  daya  beli  masyarakat  di  ikuti  oleh  penurunan volume  penjualan. Jadi,  peran  pengembangan  produk  menjadi  tidak  nyata  sehingga hasil analisa korelasi antara pengembangan produk dengan volume penjualan menjadi tidak signifikan.
Setelah memasukkan pandemi sebagai variabel kontrol, maka hubungan antara pengemgangan produk dengan volume penjualan menjadi nyata. Nilai derajat korelasi menunjukkan  adanya  hubungan  yang  kuat  antara  penghembangan  produk  yang dlakukan  oleh  perusahaan  dengan  volume  penjualan.  Hubungan  antara  variabel pengembangan produk dengan volume penjualan juga signifikan.
Hubungan  bernilai  positif  artinya  ada  hubungan  yang  searah  antara pengembangan  produk  dengan  volume  penjualan.  Ketika  perusahaan  melakukan pengembangan produk, maka volume penjualan perusahaan akan meningkat. Hal ini sesuai  dengan  penelitian  terdahulu  yang  menyatakan  salah  satu  variabel  yang  akan meningkatkan volume penjualan perusahaan adalah adanya inovasi dalam hal ini salah satunya  adalah  pengembangan  produk.  Adanya  pengembangan  produk  oleh perusahaan  menyebabkan  bertambahnya  pilihan  produk  yang  dapat  meningkatkan minat konsumen dan juga memperluas pangsa pasar.

## E. KESIMPULAN
Berdasarkan analisa data maka dapat di simpulkan bahwa:
a. Derajat  korelasi  antara  pengembangan  produk  dengan  volume  penjualan menunjukkan  adanya  hubungan  yang  erat  antara  kedua  variabel  tersebut. Dengan  tingkat  signifikasi  sebesar  0,00  maka  dapat  diartikan  bahwa  antara pengembangan  produk  dengan  volume  penjualan  mempunyai  hubungan  yang signifikan.
b. Sebelum pandemi dimasukkan sebagai variabel kontrol, pengembangan produk mempunyai  hubungan  yang  sangat  lemah  dengan  volume  penjualan.  dengan tingkat  signifikasi  sebesar  0,570  yang  artinya  variabel  pengembangan  produk tidak  signifikan  mempunyai  hubungan  dengan  volume  penjualan.  Setelah pandemi dimasukan sebagai variabel kontrol, hubungan antara pengembangan produk dengan volume penjualan menjadi sangat erat. Maka dapat disimpulkan bahwa pandemi berperan sebagai variabel kontrol antara pengembangan produk dengan volume penjualan
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019

## DAFTAR PUSTAKA
Dhewanto,  Wawan,  dkk.  (2015). Manajemen  Inovasi  untuk  Usaha  Kecil  dan Mikro .Bandung: CV. Alfabeta.
Ellitan,  Lena  dan  Lina  Anatan.  (2009). Manajemen Inovasi : Tranformasi  Menuju Organisasi Kelas Dunia. Bandung: Alfabeta. Hasan, Ali. (2009). Marketing. Yogyakarta: MedPress.
Khafid, M. (2015). Factors Affecting Earnings Persistence (Institutional Ownership as a Moderating Variable). Proceeding, Airlangga Accounting International Conference.
Kotler,  Philip  and  Kevin  Lane  Keller.  (2009). Manajemen  PemasaranJilid  1. Edisi Ketiga belas. Dialih bahasakan oleh Bob Sabran. Jakarta: Erlangga.
Mithell and Berdaus, D. (2018) ‘Pengaruh Lokasi , Fasilitas , Produk , Harga , Dan Gaya World Surabaya’, Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis . Morrisan  (2010) Periklanan:  Komunikasi  Pemasaran  Terpadu .  Jakarta:  Kencana Prenada Media Group.
Nasution M.N. (2010). Manajemen Jasa Terpadu . Bogor: Ghalia Indonesia.
Riyono  and  Gigih  Erlik  Budiharja.  (2016)  ‘Pengaruh  Kualitas  Produk,  Harga, Promosi Dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Produk Aqua’, STIE Semarang , 8, p. 30.
Simamora, S. et al. (2019) ‘Pengaruh Harga dan Customer Relationship Marketing Terhadap  Keputusan  Pembelian  Konsumen  Pada  UD.  Sentra  Jaya Pematangsiantar, Sultanist:  Jurnal  Manajemen  dan  Keuangan ,  7(2),  pp. 62–72.
Sirait, H. and Puddin, K. (2018) ‘Pengaruh Harga Dan Fasilitas Terhadap Keputusan Berkunjung  Wisatawan  Di  Objek  Wisata  Bukit  Gibeon  Kecamatan  Ajibata Kabupaten Toba Samosir’, Jurnal PLANS : Penelitian Ilmu Manajemen dan Bisnis . doi: 10.24114/plans.v13i1.9815.
Suhartini, Putri. D. E. and Candra, V. (2020) ‘Minat Beli Ditinjau Dari Aspek Harga Pada UD Tunas Baru Kecamatan Bandar Hulu’, Jesya: Jurnal Ekonomi dan Ekonomi Syariah , 3(2), pp. 446–452.
Sudirman,  A. et  al. (2020) Minat  Kunjungan  Ulang  Pasien  Ditinjau  Dari  Aspek Persepsi  dan  Kepercayaan  Pada  Klinik  Vita  Medistra  Pematangsiantar', Inovbiz: Jurnal Inovasi Bisnis , 8(1), pp. 41–46.
Sudirman,  A. et  al. (2020) Prilaku  Konsumen  Dan  Perkembangannya  Di  Era Digital . Bandung: Widina Bhakti Persada.
Tjiptono, Fandy. 2015. Startegi Pemasaran. Edisi empat, Yogyakarta: Andi.
Vol.8 / No.1: 48-62, Januari  2022, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Utami,  R.  P.  and  Saputra,  H.  (2017)  ‘Pengaruh  Harga  Dan  Kualitas  Produk Terhadap Minat Beli Sayuran Organik Di Pasar Sambas Medan’, Niagawan , 6, p. 10.
Wahyudin, A.(2012). Pengaruh Ownership Structure terhadap Debt Policy dengan Prinsip-Prinsip  Corporate  Governance  sebagai  Variabel  Intervening. Disertasi  (Tidak  Dipublikasikan) .  Program  Studi  Doktor  Ilmu  Ekonomi Program Pascasarjana Universitas Diponegoro.