## KARAKTERISTIK MORFOLOGI BUAH DAN BIJI JERUK PAMELO BERBIJI DAN TIDAK BERBIJI

## Morphology Characteristics of Fruit and Seed from Seeded and Seedless Pummelo
Ummu Kalsum 1,3 , Slamet Susanto 1* , Ahmad Junaedi 1 , Nurul Khumaida 2 , Heni Purnamawati 1
1 Program  studi  Agronomi  dan  Hortikultura,  Sekolah  Pascasarjana  IPB  (Bogor Agricultural University). Jl. Meranti, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Indonesia. Ummukalsum89@gmail.com.
2 Program  studi  Pemuliaan  Tanaman  dan  Bioteknologi,  Sekolah  Pascasarjana  IPB (Bogor  Agricultural  University).  Jl.  Meranti,  Kampus  IPB  Darmaga,  Bogor  16680, Indonesia. slmtsanto@gmail.com.
3 Program  studi  Agroteknologi,  Universitas  Gunadarma.  Jl.  Margonda  Raya  No.  100, Depok 16424, Indonesia.
*) Penulis korespondensi

## ABSTRAK
Jeruk  pamelo  di  Indonesia  terbagi  menjadi  kelompok  berbiji  dan  tidak  berbiji. Beberapa  kultivar  jeruk  pamelo  memiliki  kemiripan  yang  tinggi  sehingga  sulit  untuk dibedakan.  Tujuan dari penelitian  ini  adalah  mengkaji  secara detail  karakter morfologi daru beberapa kultivar jeruk pamelo berbiji dan tidak berbiji. Penelitian ini dilaksanakan pada  bulan  Oktober  2018  sampai  September  2019.  Desain  percobaan  menggunakan rancangan  acak  kelompok  (RAK)  dengan  satu  faktor,  yaitu  kultivar.    Empat  kultivar yang digunakan adalah kelompok berbiji (Adas Duku dan Bali Merah 1) serta kelompok tidak  berbiji  (Bali  Merah  2  dan  Jawa  1).  Bentuk  buah  pada  kedua  kelompok  dapat dibedakan  karena  kelompok  tidak  berbiji  bentuknya  pyriform,  sedangkan  yang  berbiji berbentuk spheroid-ellipsoid. Bali Merah 1 dan Bali Merah 2  memiliki bulu pada kulit buahnya. Bulu pada kulit buah sudah ada sejak fruitset sampai buah panen. Warna biji keempat  kultivar  adalah  putih  kecoklatan.  Biji  dari  Adas  Duku  berbentuk  ovoid  atau semi-spheroid,  Bali  Merah  1  bentuknya  ovoid,  Bali  Merah  2  berbentuk  spheroid,  dan Jawa 1 bentuk bijinya adalah fusiform. Ukuran biji paling panjang dari keempat kultivar adalah Jawa 1, namun memiliki lebar biji paling kecil.
Kata kunci: Adas duku, bali merah 1, biji, jawa 1, kulit buah

## ABSTRACT
Indonesian  pummelo  grouped  into  seeded  and  seedless.  Some  cultivars  have  a high similarity characteristic that is difficult to distinguish. The purpose of this research is  to  investigate  in  detail  of  morphological  characteristic  from  several  cultivars  of seeded  and  seedless  pummelo.  This  research  was  conducted  in  October  2018  until September 2019. The design of the experiment used a randomized block design with one factor, i.e., cultivar. The four cultivars were seeded group (Adas Duku and Bali Merah 1) and seedless group (Bali Merah 2 and Jawa 1). The fruit shape of the two group can be  distinguished  because  the  seedless  group  is  pyriform,  while  the  seeded  group  is spheroid-ellipsoid. Bali Merah 1 and Bali Merah 2 have pubescence surface on the fruit
peel.  The  pubescent  has  been  around  from  fruitset  to  fruit  harvest.  The  seed  color  of four  cultivars  have  brownish  white.  The  seeds  from  Adas  Duku  is  ovoid  or  semi- spheroid  shaped,  Bali  Merah  1  is  ovoid,  Bali  Merah  2  is  spheroid,  and  Jawa  1  is fusiform.  The  longest  seed  size  of  the four  cultivars  is  Jawa  1,  but  it  has  the  smallest width seed.
Keywords: Adas duku, bali merah 1, seed, jawa 1, fruit peel

## PENDAHULUAN
Jeruk  pamelo  merupakan  tanaman asli  Asia  Tenggara  yang  berukuran  besar (Blench,  2008;  Orwa  et  al.,  2009).  Jeruk ini  mengandung  berbagai  senyawa  yang baik  untuk  kesehatan,  seperti  senyawa antioksidan,  antihiperlipidemik,  protein dan  sebagainya  (Orwa  et  al.,  2009; Makynen et al., 2013). Senyawa antioksidan  yang  tinggi  dari  penelitian tentang  jeruk  pamelo  adalah  vitamin  C dari  daging  buahnya  (Pichaiyongvongdee & Haruenkit, 2009; Susanto et al., 2011).
Setiap  kultivar  umumnya  memiliki karakteristik yang khas, baik morfologinya maupun karakter internalnya.  Buah  merupakan  organ  hasil yang mempunyai karakter tertentu, seperti bentuk  buah,  ukuran  buah,  bentuk  biji, rasa dan sebagainya. Rahayu et al., (2012) melaporkan bahwa beberapa jeruk pamelo di  Indonesia  memiliki  ukuran  yang  besar dan  berwarna  kuning,  hijau  tua  sampai hijau  muda.  Bentuknya  juga  beragam, seperti  spheroid,  pyriform  dan  ellipsoid. Menurut  Susanto  et  al.,  (2011)  jeruk pamelo  Indonesia  ada  yang  berbiji  dan
ada yang tidak berbiji. Penelitian sebelumnya  belum  detail  sampai  ke morfologi biji jeruk pamelo.
Rahayu  (2012)  melaporkan  bahwa beberapa  kultivar  jeruk  pamelo  memiliki kemiripan  yang  tinggi  berdasarkan  uji penanda morfologi dan isoenzim. Kekerabatan  dari  beberapa  kultivar  jeruk pamelo  akan  menyulitkan  masyarakat dalam membedakan masing-masing kultivar.  Oleh  sebab  itu,  dibutuhkan pengkajian  lebih  detail  tentang  karakter morfologi  dari  masing-masing  kultivar baik  dari  bagian  luar  buah  maupun dalamnya  agar  mudah  dibedakan  dengan kultivar  yang  lain.  Tujuan  penelitian  ini adalah  mengkaji  secara  detail  karakter morfologi  daru  beberapa  kultivar  dari jeruk pamelo berbiji dan tidak berbiji.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  Oktober  2018  sampai  September 2019  di  Desa  Tambakmas,  Sukomoro, Magetan. Desain percobaan menggunakan rancangan  acak  kelompok  (RAK)  dengan satu  faktor,  yaitu  kultivar.  Sampel  yang
digunakan  adalah  tanaman  jeruk  pamelo berumur 5 – 6 tahun menggunakan empat kultivar,  yaitu  Adas Duku, Bali  Merah 1, Bali Merah 2 dan Jawa 1. Adas Duku dan Bali Merah 1 adalah kultivar yang berbiji, sedangkan  dua  lainnya  adalah  kultivar yang tidak berbiji.
Buah  dipanen  pada  umur  24 minggu  setelah  antesis  (MSA)  pada semua  kultivar  yang  digunakan.  Sampel menggunakan  10  cabang  yang  diulang sebanyak  lima  ulangan.  Pengamatan morfologi buah dilakukan di Laboratorium  Pascapanen  Departemen Agronomi dan Hortikultura, IPB. Variabel yang  diamati  adalah  bentuk  buah,  warna kulit  buah,  keberadaan  bulu  pada  kulit buah, ketebalan kulit (lapisan flavedo dan albedo), tampilan juring dalam buah serta morfologi  dan  ukuran  biji.  Karakter morfologi buah jeruk diamati berdasarkan The International
Plant
Genetic Resources  Institute (IPGRI)  1999  dan International  Union  For  The  Protection of  New Varieties of Plants (UPOV). Data yang diperoleh dilakukan analisis deskriptif serta diuji menggunakan
analisis sidik ragam α = 0.05. Jika analisis sidik  ragam  menunjukkan  hasil  yang berbeda  nyata  maka  dilanjutkan  dengan uji beda nyata jujur (Tukey) α = 0.05.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Bentuk  buah  dan  tampilan  luar  buah jeruk pamelo berbiji dan tidak berbiji
Bentuk  buah  jeruk  pamelo  keempat kultivar berbeda-beda, bahkan dalam satu kultivar  terkadang  memiliki  bentuk  yang beragam.  Keberagaman  bentuk  buah tersebut tersaji dalam Gambar 1 dan Tabel 1.
Buah pada keempat kultivar memiliki  bentuk  yang  beragam,  dari bentuk  spheroid  (bulat  seperti  bola), ellipsoid (bulat panjang) sampai  pyriform (berbentuk  seperti  buah  pir).  Setiap kultivar tidak menunjukkan 1 bentuk saja, melainkan  beberapa  bentuk.  Adas  Duku dan  Bali  Merah  1  memiliki  bentuk  buah terkadang spheroid atau ellipsoid, sedangkan  Bali  Merah  2  dan  Jawa  1 mayoritas  buahnya  berbentuk  pyriform walaupun  terkadang  buahnya  berbentuk spheroid.
Adas Duku
Bali Merah 1 (Berbiji)
Bali Merah 2 (tidak berbiji)
Jawa 1 (tidak berbiji) Gambar 1. Bentuk Buah Jeruk Pamelo Berbiji dan Tidak Berbiji Tabel 1. Tampilan Luar Buah Jeruk Pamelo Berbiji dan Tidak Berbiji Kultivar Bentuk buah Warna kulit Keberadaan bulu pada kulit buah Adas Duku Spheroid – ellipsoid Hijau Tidak ada Bali Merah 1 Spheroid – ellipsoid Hijau Tidak ada atau ada Bali Merah 2 Spheroid – pyriform Hijau Tidak ada atau ada Jawa 1 Pyriform – spheroid Hijau Tidak ada
Warna  kulit  buah  menunjukkan warna  pada  keempat  kultivarnya  adalah hijau.  Kulit  buah  yang  berwarna  hijau dikarenakan tingginya konsentrasi klorofil pada  kulit  buah.  Klorofil  merupakan pigmen  yang  menyebabkan  warna  hijau, umumnya  akan  tinggi  saat  buah  belum matang dan akan menurun saat memasuki stadia  pemasakan  buah.  Rodrigo  et  al., (2013)  menyatakan  bahwa  klorofil  a adalah  komponen  utama  dari  kandungan klorofil  pada  kulit  buah  jeruk.  Menurut Kalsum  et  al.,  (2015)  kulit  buah  jeruk pamelo  mengandung  klorofil  a  yang tinggi,  yakni  mencapai  2  kali  lipat  dari konsentrasi klorofil b.
Kulit  buah  jeruk  pamelo  kadang terdapat bulu halus. Bulu halus pada jeruk pamelo  hanya  terlihat  pada  2  kultivar, yaitu  Bali  Merah  1  dan  Bali  Merah  2. Keberadaan  bulu  halus  pada  kedua kultivar  tersebut  terkadang  ada,  namun juga terkadang tidak ada (Gambar 2).
Bulu  halus  yang  ada  pada  kulit buah dapat terlihat sejak 1 minggu setelah antesis (MSA) sampai panen.
Dua  kultivar  lainnya  tidak  terlihat bulu halus pada kulit buahnya. Buah yang tidak  berbulu  pada  lapisan  luar  kulitnya, umumnya terdapat lapisan kutikula (seperti lilin) yang mengkilap.
1 MSA berbulu
Buah kecil berbulu Buah besar berbulu 1 MSA tidak berbulu Buah kecil tidak berbulu Buah besar tidak berbulu
Gambar 2. Kulit Buah Jeruk Pamelo yang Berbulu dan Tidak Berbulu
Tampilan  dalam  buah  jeruk  pamelo berbiji dan tidak berbiji Lapisan dalam buah jeruk pamelo
Karakteristik  khas  pada  tampilan dalam  buah  dapat  terlihat  pada  susunan kulit  buah,  susunan  juringnya,  warna daging  buah  serta  keberadaan  bijinya. Kulit  buah  jeruk  pamelo  terdiri  dari  2 lapisan,  yaitu  lapisan  flavedo  dan  albedo (Gambar  3)  dan  (Tabel  2).  Lapisan flavedo  keempat  kultivar  lebih  dari  0.1 cm  dan  yang  memiliki  lapisan  flavedo (epicarp) yang paling tebal adalah Jawa 1. Lapisan  flavedo  terendah  dimiliki  oleh Bali  Merah  1.  Penelitian  sebelumnya
Rahayu  (2012)  menyatakan  bahwa  Bali Merah  1  dan  Bali  Merah  2  memiliki kekerabatan  yang  tinggi  (76.1%)  tetapi ketebalan  kulit  buahnya  berbeda,  yaitu Bali  Merah  2  memiliki  lapisan  flavedo yang  lebih  tebal  (mencapai  0.19  cm). Flavedo  merupakan  lapisan  hijau  yang menjadi  lapisan  terluar  dari  kulit  buah jeruk.
Kutikula dan kelenjar minyak terdapat pada lapisan ini ( Data unpublished ).  Warna  dari  lapisan  flavedo pada  keempat  kultivar  ini  berwarna  hijau dikarenakan  klorofil  menjadi  pigmen utamanya.
Gambar 3. Lapisan Flavedo dan Albedo pada Jeruk Pamelo
Tabel  2.  Ketebalan  Kulit  dan  Warna  Daging  Buah  Jeruk  Pamelo  Berbiji  dan  Tidak Berbiji Kultivar Tebal kulit Warna daging buah Lapisan flavedo (cm)  Lapisan albedo (cm) Adas Duku 0.15 a 1.60 a merah muda Bali Merah 1 0.13 a 1.69 a merah muda Bali Merah 2 0.19 ab 1.88 ab merah muda Jawa 1 0.20 ab 1.94 ab merah muda - merah
Keterangan: angka-angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata menurut Uji Tukey pada taraf α=0.05.
Lapisan  yang  berada  lebih  dalam setelah  lapisan  flavedo  adalah  lapisan mesocarp  yang  disebut  juga  sebagai lapisan albedo. Lapisan albedo dari semua kultivar  melebihi  1.6  cm,  dimana  Jawa  1 menjadi kultivar yang paling tebal lapisan albedonya.  Lapisan  albedo  dari  keempat kultivar lebih tebal dari lapisan flavedonya  (>  3  kali  lipat  tebalnya). Lapisan  albedo  ini  lembut  seperti  gabus dan  berwarna  putih  atau  merah  muda. Menurut  Mahato  et  al.,  (2018)  lapisan albedo  merupakan  sumber  yang  kaya akan  serat    dan  serat  tersebut  memiliki
kualitas  yang  lebih  baik  dari  serat  yang ada pada bagian lainnya.
Warna  daging  buah  pada  keempat kultivar  berwarna  merah  muda  ( pink ). Warna  merah  muda  tersebut  umumnya diakibatkan oleh pigmen antosianin. Chen et al., (2015) melaporkan bahwa antosianin merupakan pigmen utama pada jus  buah  jeruk  yang  mana  jumlah  dan komposisinya  tergantung  pada  genotipe, kematangan,  wilayah  tumbuh  dan  faktor lingkungan  lainnya.  Senyawa  lainnya yang  menyebabkan  warna  merah  pada daging buah adalah likopen.
Albedo Flavedo
Buah  jeruk  pamelo  yang  diiris melintang  akan  menunjukkan  gambaran susunan  juring  dan  biji  di  dalam  buah (Gambar  4).  Buah  berbiji  terlihat  bahwa susunan juring lebih rapi, sedangkan buah yang  tidak  berbiji  mayoritas  juringnya tidak  tersusun  rapi.  Kantong  jus  (juring) yang  dikupas  kulitnya  menunjukkan keberadaan  bulir  jeruk  dan  biji  (Gambar 5).  Susunan  biji  pada  iris  melintang  juga terlihat,  dimana  buah  yang  berbiji  (Adas Duku  dan  Bali  Merah  1)  terlihat  bijinya dalam  jumlah  yang  banyak,  sedangkan buah tidak berbiji (Bali Merah 2 dan Jawa 1) terlihat biji pada buahnya hanya sedikit
dan  seringkali  tiap  kantong  jusnya  tidak terdapat  biji  karena  bijinya  <10  tiap buahnya.

## Morfologi Biji Jeruk Pamelo Berbiji dan Tidak Berbiji
Warna,  bentuk  dan  ukuran  biji  dari keempat  jenis  tersaji  pada  Tabel  3  dan Gambar  6.  Warna  biji  pada  semua kultivar  berwarna  putih  kecoklatan.  Biji dari  Adas  Duku  memiliki  bentuk  ovoid atau semi-spheroid, Bali Merah 1 bentuknya ovoid, Bali Merah 2 berbentuk spheroid,  dan  Jawa  1  bentuk  bijinya adalah fusiform.
Adas Duku (Berbiji)
Bali Merah 1 (Berbiji)
Bali Merah 2 (Tidak berbiji)
Jawa 1
Gambar 4. Tampilan Belah Melintang pada Buah Jeruk Pamelo
Adas Duku (Berbiji) Bali Merah 1 (Berbiji) Bali Merah 2 (Tidak berbiji) Jawa 1 (Tidak berbiji)
Gambar 5. Tampilan Juring Buah Jeruk Pamelo Berbiji dan Tidak Berbiji Tabel 3. Biji Jeruk Pamelo
Kultivar Warna biji Bentuk biji Ukuran biji panjang lebar Adas Duku putih kecoklatan ovoid/semi-spheroid 1.74 a 1.18 b Bali Merah 1 putih kecoklatan ovoid 1.69 a 1.32 c Bali Merah 2 putih kecoklatan spheroid 1.82 ab 1.75 d Jawa 1 putih kecoklatan fusiform 2.31 c 0.95 a
Keterangan:  angka-angka  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan berbeda nyata menurut Uji Tukey pada taraf α=0.05.
Adas Duku
Bali Merah 1
Bali Merah 2 Jawa 1
Gambar 6. Ragam Biji Jeruk Pamelo Berbiji dan Tidak Berbiji
Ukuran  panjang  biji  yang  tertinggi adalah  Jawa  1  dan  berbeda  dengan panjang  biji  dari  tiga  kultivar  lainnya. Panjang biji keempat kultivar berdasarkan UPOV  digolongkan long .  Lebar  dari  biji keempat  kultivar  menunjukkan  kebera- gaman.  Lebar  biji  yang  paling  besar adalah  Bali  Merah  2  diikuti  oleh  Bali Merah  1>  Adas  Duku  >  Jawa  1.  Bali Merah  1  dan  Bali  Merah  2  dikategorikan broad , sedangkan Adas Duku dan Jawa 1 termasuk kategori medium .

## KESIMPULAN
Bentuk  buah  pada  kedua  kelompok dapat  dibedakan  karena  kelompok  tidak berbiji  bentuknya  pyriform,  sedangkan yang berbiji berbentuk spheroid-ellipsoid. Bali  Merah 1 dan Bali Merah 2  memiliki bulu  pada  kulit  buahnya.  Bulu  pada  kulit buah sudah ada sejak fruitset sampai buah panen. Warna biji keempat kultivar adalah putih  kecoklatan.  Biji  dari  Adas  Duku berbentuk  ovoid  atau  semi-spheroid,  Bali
Merah  1  bentuknya  ovoid,  Bali Merah  2  berbentuk  spheroid,  dan  Jawa  1 bentuk  bijinya  adalah  fusiform.  Ukuran biji  paling  panjang  dari  keempat  kultivar adalah Jawa 1, namun  memiliki  lebar  biji paling  kecil.  Panjang  biji  dari  keempat kultivar  dikategorikan  long.  Lebar  biji untuk  Bali  Merah  1  dan  Bali  Merah  2 adalah broad ,  namun  Adas  Duku  dan Jawa 1 tergolong medium .

## DAFTAR PUSTAKA
Blench,  R.  2008.  A  History  of  Fruit  on The  Southeast  Asian  Mainland. Japan: Research Institute for Humanity and Nature. EURASEAA, Bougon, 26th September, 2006. <https://www.researchgate.net/publi cation/253877825 > Chen,  C.,  Lo  Piero  A.R.,  Gmitter  Jr,  F. 2015.  Pigments  in  Fruits  and Vegetables. Springer Science+Business Media New York. 165-187 pp.
DOI:10.1007/978-1-4939-2356- 4_8. [IPGRI]  The  International  Plant  Genetic Resources Institute. 1999. Descriptors  for  Citrus. International Plant  Genetic  Resources  Institute,
Rome, Italy.  <http://www.cgiar.org/ ipgri/>.
Kalsum,  U.,  Susanto,  S.,  Junaedi,  A.
2015.  Quality  improvement  of pummelo  (Citrus  maxima  (Burm.)
Merr.)  using leaf-to-fruit  ratio arrangement  and  fruit  bagging. American Journal of Plant
Physiology 10  (2):  68-76.  Doi:
10.3923/ajpp.2015.68.76
Mahato,  N., Sharma,  K.,  Sinha,  M.,  Cho,
M.H.  2018.  Citrus  waste  derived nutra-/pharmaceuticals  for  health benefits:  Current  trends  and  futurw perspectives.  Journal  of  Functional Foods 40 (2018): 307 – 316. Makynen, K., Jitsaardkul,
S., Tachasamran, P., Sakai, N., Puranachoti,  S.,  Nirojsinlapachai, N., Chattapat, V., Caengprasath, N., Ngamukote,  S.,  Adisakwattana,  S. 2013. Cultivar variations in antioxidant  and  antihyperlipidemic properties  of  pummelo  pulp  ( Citrus grandis [L.]  Osbeck)  in  Thailand.
Food  Chemistry 139  (2013)  735– 743 . Orwa,  C.,  Mutua,  A.,  Kindt,  R., Jamnadass,  R.,  Simons,  A.  2009. Agroforestree  Database:  a  tree reference and selection guide version 4.0. http://www.worldagroforestry.org/ af/treedb/
Pichaiyongvongdee,  S.,  Haruenkit,  R. 2009. Comparative studies of limonin and  naringin  distribution  in
different  parts  of  pummelo  [Citrus grandis  (L.)  Osbeck]  cultivars
grown  in  Thailand.  Kasetsart  J. (Nat. Sci.) 43 : 28 – 36.
Rahayu  A.  2012.  Karakterisasi  dan evaluasi  aksesi  pamelo  ( Citrus maxima (Burm.)  Merr.)  berbiji  dan tidak berbiji asli Indonesia.
Disertasi,  Institut  Pertanian  Bogor.
Bogor.
Rahayu,  A.,  Susanto,  S.,  Purwoko,  B.S.,
Dewi,  I.S.  2012.  Karakteristik morfologi dan kimia kultivar pamelo  ( Citrus  maxima (Burm.) Merr.)  berbiji  dan  tidak  berbiji. J. Agron. Indonesia 40 (1): 48 – 55.
Rodrigo,  M.J.,  B.  Alquezar,  E.  Alos,  J.
Lado  and  L.  Zacarias,  2013. Biochemical  bases  and  molecular regulation  of  pigmentation  in  the peel  of  Citrus  fruit. Sci.  Horticult. , 163: 46-62.
Susanto,  S.,  Rahayu,  A.,  Sukma,  D.,
Dewi, I.S. 2011. Karakter morfologi dan  kimia  18  kultivar  pamelo (Citrus  maxima  (Burm.)  Merr.) berbiji  dan  tanpa  biji. Jurnal  Ilmu Pertanian Indonesia April 2011: 43 – 48.
[UPOV]  International  Union  For  The
Protection  of  New  Varieties  of
Plants.  2009.  Citrus  L.  –  Group  4: Grapefruit and Pummelo. www.upov.int.