Volume 1, Nomor 2, Mei 2019
Zero Waste to Landfill: Pendampingan Inisiasi Konversi Sampah Dapur Menjadi Pakan Ikan Pelet di TPST Al-Huda Curah Grinting Kecamatan
Kanigaran Kota Probolinggo
Agus Setiawan, Arbie Suwandana Putra, Ifani Mulya Agustianingsih
PT. Kutai Timber Indonesia
agus_s@kti.co.id ; arbie@kti.co.id ; funny.moon.fm@gmail.com

## Abstract:
Garbage is still a serious problem in every region, including in the City of  Probolingggo,  East  Java,  Indonesia.  Waste  generation  in Probolinggo  City  that  enters  the  Landfill  (TPA)  is  recorded  at  65 tons/day  with  an  increase  of  10  -  11  percent  per  day.  The  synergy between  TPST,  Garbage  Bank,  and  community  behavior  patterns  in disposing  of  waste  has  not  been  able  to  reduce  the  volume  of  waste generation to the TPA significantly. Through community development, PT.  Kutai Timber  Indonesia  synergizes with TPST  Al-Huda to  initiate the  conversion  of  kitchen  waste  into  pellet  fish feed  at  TPST  Al-Huda Curah  Grinting  Kecamatan  Kanigaran  Probolinggo  City.  This initiative is one of the environmental management movements that have added value for improving the community's economy. This program is the result of a strategic partnership between PT. KTI Probolinggo with TPST  Al-Huda  which  is  based  on  the  principle  of  achieving environmental  excellence  which  is  carried  out  by  creating  shared values  based  on  stakeholder  partnerships  and  adhering  to  the  triple bottom  line  principle  (profit,  people,  planet.  The  results  of  this assistance shows that TPST has been able to manage kitchen waste of up  to  11  tons/month  to  be  converted  into  pellet  fish  feed  products reaching 18 tons / month.
Keywords: kitchen waste, pellet fish feed, TPST Al-Huda

## Pendahuluan
Sampah di Indonesia masih menjadi persoalan serius. Hal ini dirasakan oleh Wakil  Menteri  Lingkungan  Hidup  dan  Kehutanan  (Wamen  LHK),  Alue  Dohong, dalam  sambutannya  yang  menyatakan  bahwa  pekerjaan  rumah  permasalahan sampah  di  Indonesia  masih  sangat  banyak.  Data  Kementerian  Lingkungan  Hidup

## JURNAL SOEROPATI
Universitas Yudharta Pasuruan ISSN : 2621-0762 (Online) http://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/soeropati ISSN : 2620-8113 (Print)
Volume 1, Nomor 2, Mei 2019
dan  Kehutanan  menyebutkan  bahwa  jumlah  timbulan  sampah  nasional  pada  2020 mencapai  67,8  juta  ton.  Jumlah  ini  meningkat  dari  data  KLHK  dan  Kementrian Perindustrian  tahun  2016  yang  melaporkan  timbulan  sampah  di  Indonesia  sudah mencapai  65,2  juta  ton  pertahun.(Safitri  et  al.,  2018)  Persoalan  sampah  memang menajadi  pekerjaan  rumah  yang  serius  distiap  daerah  termasuk  di  Kota Probolinggo. Kepala DLH Kota Probolinggo, Budi Krisyanto, menyebutkan bahwa Tumpukan  volume  sampah  di  Kota  Probolinggo  terus  meningkat  dengan  jumlah sampah  yang  masuk  ke  Tempat  Pembuangan  Akhir  (TPA)  tercatat  65  ton  setiap harinya dengan tren peningkatan 10 sampai dengan 11 persen per harinya (Mahfud Hidayatullah, 2019).
Gambar tumpukan Sampah di TPA Probolinggo Banyak  data  menunjukkan  terkait  daya  tampung  TPA  di  beberapa  daerah sudah overload. Model open dumping yang sering digunakan di TPA masih belum mampu mereduksi timbulan sampah secara signifikan  (Fathurrohman et  al., 1970; Fathurrohman,  Abror,  et  al.,  2018;  Fathurrohman,  Dayat,  &  Syafi’i,  2018; Fathurrohman, Dayat, Apriwiyanto, et al., 2018). Kondisi ini diperkuat dari laporan IPCC tahun 2006 dalam Wahyu Purwanta menyatakan bahwa sektor limbah (waste sector),  khusus  dari  TPA-TPA  sampah,  telah  memberikan  kontribusi  GRK  ke atmosfer  antara  3  –4  %  dari  emisi  GRK  global.  Potensi  gas  metan  dari  sektor sampah  di  Indonesia  sangat  besar  yakni  sekitar  109,96  Gg  per  tahun  dimana
Volume 1, Nomor 2, Mei 2019
terdapat  l.k  400  TPA  yang  hampir  semuanya  beroperasi  secara  open  dumping. Sebagian  besar  gas  ini  dihasilkan  dari  proses  degradasi  sampah  taman,  kayu  dan sampah  sisa  makanan.  Selain  itu  tingginya  potensi  gas  metan  ini  uga  disebabkan kondisi  TPA  Indonesia  yang  umumnya  ‘basah’  akibat  iklim  dan  juga  komposisi sampah  organiknya  yang  hampir  60%  –70%.  Kondisi  ini  belum  termasuk  dengan persoalan  sinkronisasi  antara  hulu  –  hilir  dalam  tata  kelola  sampah  yang  belum terwujud dengan maksimal.
Maka  tidak  heran  apabila  Alue  Dohong  menyatakan  bahwa  problem sampah  di  Indonesia  tidak  akan  bisa  terurai  dengan  baik  apabila  upaya  yang dilakukan  sebatas Bussines  as  Usual.  Kebijakan  dan  pendekatan  harus  dilakukan secara extraordinary effort,  untuk mencegah estimasi komposisi timbulan sampah tahun  2050  yang  diperkirakan  mencapai  dua  kali  lipat  dari  jumlah  sekarang  ini (KLHK: Jumlah Sampah Nasional 2020 Mencapai 67,8 Juta Ton, 2020).
Namun  begitu,  berbagai  ihtiar  dan  usaha  terus  dilakukan,  salah  satunya dengan  memaksimalkan  Tempat  Pengolahan  Sampah  Terpadu  (TPST)  dan  Bank Sampah untuk mengurangi timbulan sampah di Tempat Pembuangan Akhir (TPA). Kondisi  inilah  yang  menjadi  latar  belakang  tim  pendamping  PT.  Kutai  Timber Indonesia  untuk  terus  melakukan  sinergi  dan  kolaborasi  dalam  mewujudkan program zero waste to landfill dengan TPST, Bank Sampah dan Komunitas pegiat lingkungan  di  Kota  Probolinggo,  salah  satunya  dengan  TPST  Al-Huda  Kanigaran Kota Probolinggo.

## Metode
Program Zerowaste  to  Landfill :  Pendampingan  Inisiasi  Konversi  Sampah Dapur menjadi Pakan Ikan Pelet di TPST Al-Huda Curah Grinting Kec. Kanigaran, Kota  Probolingg  ini  menggunakan  Metode  pendekatan  program  yang  digunakan adalah Community  organizer  /  community  development (CODC).  Dimana  COCD merupakan  proses  membangun  kekuatan  dengan  melibatkan  konstituen  sebanyak mungkin  melalui  proses  menemu-kenali  ancaman  yang  ada  secara  bersama-sama,
Volume 1, Nomor 2, Mei 2019
menemu-kenali  penyelesaian-penyelesaian  yang  diinginkan  terhadap  ancaman- ancaman  yang  ada;  menemu-kenali  orang  dan  struktur,  birokrasi,  perangkat  yang ada agar proses  penyelesaian  yang dipilih menjadi  mungkin  dilakukan, menyusun sasaran  yang  harus  dicapai;  dan  membangun  sebuah  institusi  yang  secara demokratis  diawasi  oleh  seluruh  konstituen  sehingga  mampu  mengembangkan kapasitas  untuk  menangani  ancaman  dan  menampung  semua  keinginan  dan kekuatan  konstituen  yang  ada.  Adapun  waktu  pendampingan  inisiasi  Konversi Sampah  Dapur  menjadi  Pakan  Ikan  Pelet  di  TPST  Al-Huda  Curah  Grinting  Kec. Kanigaran,  Kota  Probolinggo  dilaksanakan  pada  bulan  Februari  –  Maret  2019 (Wibisono et al., 2016).

## Hasil dan Pembahasan
Tempat  pengolahan  sampah  terpadu  (TPST)  Al-Huda  berlokasi  di Kelurahan  Curahgrinting,  Kecamatan  Kanigaran,  Kota  Probolinggo.  TPST  Al- Huda menjadi salah satu binaan Dinas Lingkungan Hidup (DLH) Kota Probolinggo untuk menjalankan dan melaksanakan TPST 3R di lingkungan Curahgrinting.
TPST  Al-Huda  telah  beroperasi  sejak  2013  dan  menjadi  salah  satu  TPST yang  mengelola  limbah  domestic  rumah  tangga.  Situs  PPSP  (Percepatan Pembangunan  Sanitasi  Pemukiman),  mengungkapkan  bahwa  TPST  Al-Huda menjadi  salah  satu  lembaga  yang  berkontribusi  untuk  mendukung  program pemerintah  dalam  mengelola  pemukiman  dengan  kapasitas  mencapai  0,50  (PPSP, 2019). Bapak Sukardi, selaku Ketua TPST Al-Huda, juga menjadi pionir bagi bank sampah  dan  TPST  di  Kota  Probolinggo  dalam  pengelolaan  sampah  domestic, khususnya  kompos.  Sehingga  tidak  heran  apabila  TPST  Al-Huda  telah  memiliki SDM  yang  baik  untuk  mengelola  dan  mengembangkan  tata  kelola  sampah domestic dengan baik (Dinas Lingkungan Hidup Kota Probolinggo, 2016).
Pendampingan  inisiasi  Konversi  Sampah  Dapur  menjadi  Pakan  Ikan  Pelet di TPST Al-Huda Curah Grinting Kec. Kanigaran, Kota Probolinggo di TPST Al- Huda  Kelurahan  Curah  Grinting  Kec.  Kanigaran,  Kota  Probolinggo  dimulai  dari
Volume 1, Nomor 2, Mei 2019
kegelisahan  Bapak  Sukardi,  selaku  Pengurus  TPST  Al-Huda  yang  belum  mampu mengelola sampah dapur secara maksimal dalam skala besar.
Sebelumnya,  pemanfaatan  sampah  dapur  banyak  dilakukan  dengan diberikan  sebagai  pakan  ternak,  baik  untuk  pakan  ayam,  bebek,  atau  ikan  secara langsung.  Selain  digunakan  untuk  pakan  ternak  secara  langsung,  sampah  dapur juga  diolah  menjadi  kompos  yang  bermanfaat  dalam  pengembangan  budidaya tanaman dan penghijauan. Kondisi ini efektif apabila timbulan sampah dapur dalam jumlah  skala  kecil-sedang.  Apabila  dalam  skala  besar,  jumlah  timbulan  sampah dapur  belum  mampu  dimanfaatkan  secara  maksimal,  sehingga  timbulan  sampah menjadi  persoalan,  karena  bau  yang  ditimbulkan  cukup  menyengat,  dan  sangat mengganggu  lingkungan  disekitarnya.  Kondisi  ini  menjadi  tantangan  baru  bagi TPST  Al-Huda,  bagaimana  mengelola  dan  memanfaatkan  sampah  dapur  dalam skala besar, selain digunakan untuk kompos.
Selama ini, sampah dapur dikategorikan sebagai sampah organic, sehingga sampah dapur juga menjadi salah satu bahan untuk dijadikan kompos di TPST Al- Huda. Mereka memanfaatkan sampah organik yang telah terkumpul untuk dikelola dengan  cara  mencampur  dengan  dengan  kotoran  sapi  dan  air  kencing  sapi  untuk meningkatkan  unsur  hara,  serta  diberi  cairan  EM4,  lalu  dibiarkan  untuk  proses fermentasi selama 40 hari.
Namun, untuk sampah dapur skala besar, teknik ini cukup memakan waktu yang lama, sehingga perlu dilakukan inovasi lainnya bagaimana mengelola sampah dapur dalam skala besar, namun dengan waktu yang singkat. Tantangan inilah yang mendorong  tercetusnya  ide  untuk  menginisiasi  konversi  sampah  dapur  menjadi pakan ikan pelet.
Dengan  support  dari  PT.  Kutai  Timber  Indonesia,  inisiasi  TPST  Al-Huda untuk mengkonversi sampah dapur menjadi produk pakan ikan dalam bentuk pelet dapat  diwujudkan  dengan  baik.  Dengan  beberapa  kali  percobaan,  maka  telah ditemukan  formula  yang  tepat  untuk  membuat  pakan  ternak  ikan  (pelet)  dengan kualitas yang baik dengan memanfaatkan sampah dapur dalam skala besar.
Volume 1, Nomor 2, Mei 2019
Tentu  inisiasi  ini  memiliki  tantangan  dan  kendala,  diantaranya:  (1) kesediaan  tempat  dan  lahan  pengolahan  sampah  dapur  menjadi  pakan  ikan  pelet; (2)  alat  dan  bahan  yang  diperlukan  untuk  memproduksi  pakan  ikan  pelet;  (3)  uji coba  kualitas  hasil  produk  pakan  ikan  pelet  berbasis  sampah  dapur;  (4) kesinambungan sampah dapur  yang sudah terpilah dan siap diolah; (5) daya serap hasil produk.
Melalui  kemitraan  yang  baik  antara  PT.  Kutai  Timber  Indonesia  dengan TPST  Al-Huda,  tantangan  dan  kendala  di  atas  diurai  satu  persatu  melalui  diskusi intensi,  serta  berbagi  peran  antara  pengurus  TPST  Al-Huda  dengan  Tim Pendamping  dari  PT.  KTI.  PT.  KTI  melakukan  pendampingan  terkait  dengan manajemen  dan  tata  kelola  supply  bahan  baku  sampah  dapur  yang  sudah  terpilah sesuai  dengan  standard  dan  kriteria  yang  dibutuhkan,  dan  mendukung  untuk melengkapi  kebutuhan  tempat  pengolahan  produksi.  Sedangkan  mitra  TPST  Al- Huda  menyiapkan  SDM  untuk  proses  pengolahan  produk  dan  distribusi  hasil produk yang dihasilkan.
Sinergi  yang  baik  antara  PT.  KTI  Probolinggo  dengan  TPST  Al-Huda  ini merupakan bentuk  komitmen PT. KTI Probolinggo dalam pencapaian keunggulan lingkungan  (environmental  excellence)  yang  dilakukan  dengan  menciptakan  nilai bersama (creating shared value) yang didasarkan pada stakeholder partnership dan berpegang  pada  prinsip  triple  bottom  line  (profit,  people,  planet)  (Dokumen kebijakan mutu K3 dan Lingkungan PT. KTI Probolinggo).
Gambar, Skema triple bottom line PT.KTI Probolinggo;
Volume 1, Nomor 2, Mei 2019
Hasil  pendampingan  ini  menunjukkan  bahwa  TPST  telah  mampu mengelola sampah dapur mencapai 11 Ton/Bulan untuk dikonversi menjadi produk pakan  ikan  pelet  mencapai  18  Ton/bulan.  Dengan  harga  jual  hasil  produk  pakan ikan 8.000/Kg, TPST Al-Huda telah mampu mendapatkan omset penjualan  pakan ikan  mencapai  120.000.000/bulan.  Hasil  produk  ini  sangat  bermanfaat  bagi  16 komunitas  peternak  ikan  di  Kota  Probolinggo  dan  3  Komunitas  peternak  ikan Kabupaten  Probolinggo,  karena  harga  pakan  ikan  yang  relatif  lebih  terjangkau apabila dibandingkan dengan harga pakan ikan pelet pada umumnya.

## Kesimpulan
Program  Konversi  Sampah  Dapur  menjadi  Pakan  Ikan  Pelet  di  TPST  Al- Huda  Curah  Grinting  Kec.  Kanigaran,  Kota  Probolinggo  menjadi  salah  satu gerakan  pengelolaan  lingkungan  yang  memiliki  nilai  tambah (added  value) terhadap  peningkatan  ekonomi  masyarakat  dimana  program  ini  telah  mampu meberikan  omset  penjualan  pakan  ikan  (pelet)  mencapai  120.000.000  /  bulan. Program  ini  merupakan  hasil  kemitraan  strategis  antara  PT.  KTI  Probolinggo dengan  TPST  Al-Huda  yang  berlandaskan  prinsip  pencapaian  keunggulan lingkungan (environmental  excellence) yang  dilakukan  dengan  menciptakan  nilai bersama (creating shared value) yang didasarkan pada stakeholder partnership dan berpegang pada prinsip triple bottom line (profit, people, planet).

## Daftar Pustaka
Dinas Lingkungan Hidup Kota Probolinggo. (2016). Pelatihan Pembuatan Kompos Di  TPST  Ungup  –  Ungup .  https://dlh.probolinggokota.go.id/pelatihan- pembuatan-kompos-di-tpst-ungup-ungup/
Fathurrohman,  A.,  Abror,  M.  D.,  Ahwan,  Z.,  Hakim,  L.,  Apriwiyanto,  S.  S.,  & Wibisono, M. (2018). Inisiasi Tata Kelola Manajemen Bank Sampah Berbasis IT pada Komunitas Bank Sampah Berbasis Sekolah, Pemuda, dan Masyarakat
Volume 1, Nomor 2, Mei 2019
di Kabupaten Pasuruan .
Fathurrohman, A., Dayat, M.,  Ahwan,  Z., Abror,  M. D., Hakim,  L., Apriwiyanto, S. S., Syafi’i, I., Aji, F. R., & Wobisono, M. (1970). Implementasi Manajemen Bank  Sampah  IT  pada  Komunitas  Bank  Sampah  berbasis  Masyarakat, Pemuda,  dan  Sekolah  di  Kabupaten  Pasuruan. Engagement :  Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (2 SE-Articles).
https://doi.org/10.29062/engagement.v2i2.35
Fathurrohman,  A.,  Dayat,  M.,  Apriwiyanto,  S.  S.,  &  Wibisono,  M.  (2018).
Shodaqoh Sampah Usia Dini : Implementasi Program Shodaqoh Sampah pada
Pendidikan  Usia  Dini  Wanjati  Junior  Pandaan  Pasuruan. Annual  Conference for Muslim Scholars , 1 (Series 2), 711–720. http://proceedings.kopertais4.or.id/index.php/ancoms/article/view/173
Fathurrohman,  A.,  Dayat,  M.,  &  Syafi’i,  A.  (2018). Laporan  Akhir  Bantuan Pengabdian  kepada  Masyarakat  Terintegrasi:  INTEGRATED  COMMUNITY DEVELOPMENT PAUD PRO- LINGKUNGAN  HIDUP  WANJATI DENGAN BANK SAMPAH WANJATI MELALUI APLIKASI WEB DAN MOBILE BANK SAMPAH  PADA  KOMUNITAS  WANITA  JATIANOM  (  WANJATI  ) PANDAAN .
Mahfud Hidayatullah. (2019). “wow, Volume Sampah di Probolinggo Tercatat 170 Ton Setiap Hari.” Jatimnow. https://jatimnow.com/baca-16969-wow-volume- sampah-di-probolinggo-tercatat-170-ton-setiap-hari
PPSP.  (2019). Infrastruktur  Pengolahan  Sampah  [JAWA  TIMUR,  KOTA PROBOLINGGO, TPST, TPST Al HUDA] .
http://portal.nawasis.info/public/invinfrasampah_view.php?editid1=35&editid 2=3574&editid3=TPST&editid4=TPST Al HUDA
Safitri,  P.  A.,  Purba,  W.  S.,  &  Zulkifli,  M.  (2018).  Statistik  Lingkungan  Hidup Indonesia  (SLHI)  2018.  In  N.  Iriana,  A.  Apriyanto,  &  N.  Supriyani  (Eds.),
Badan Pusat Statistik . Badan Pusat Statistik. https://doi.org/3305001
Wibisono,  M.,  Apriwiyanto,  S.  S.,  Fathurrohman,  A.,  &  Ahwan,  Z.  (2016).
Volume 1, Nomor 2, Mei 2019
Kampung  Eco-Green:  Pemberdayaan  Masyarakat  melalui  Integrated Community Development (ICD) di Karangjati Pandaan Kabupaten Pasuruan .
Yudharta Press.
Volume 1, Nomor 2, Mei 2019