ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT TIMBAL DAN KADMIUM PADA PENGOLAHAN IKAN ASIN DI KABUPATEN BANGGAI KEPULAUAN
ANALYSIS OF HEAVY METAL CONTENT OF LEAD (Pb) AND CADMIUM (Cd) IN THE PROCESSING OF SALTED FISH IN THE REGENCY OF BANGGAI ISLANDS
Yonelian Yuyun * , Andi Riesti Angelin Peuru, Nurlina Ibrahim Jurusan Farmasi, Fakultas MIPA, Universitas Tadulako, Palu
Received 6 Juni 2016/Accepted 2 Oktober 2016

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  jumlah  kandungan  logam  berat  timbal  (Pb)  dan  kadmium (Cd)  pada  ikan  asin  yang  berasal  dari  Kabupaten  Banggai  Kepulauan.  Teknik  pengambilan  sampel  dilakukan secara purposive  sampling ,  yang  diambil  dari  Kecamatan  Tinangkung,  Kecamatan  Liang  dan  Kecamata Totikum  Selatan.  Logam  berat  Pb  dan  Cd  dianalisis  menggunakan  metode  Spektrofotometer  Serapan  Atom. Hasil penelitian  menunjukkan kadar timbal ikan asin layang di Kecamatan Tinangkung  yaitu 0,0976 ± 0,0660 mg/kg  dan  kadar  kadmium  yaitu  0,0064  mg/kg.  Kadar  timbal  dan  kadmium  ikan  asin  lencam  di  Kecamatan Liang  yaitu  0,2459  ±  0,0206  mg/kg  dan  0,0255  mg/kg,  kadar  timbal  dan  kadmium  ikan  asin  cakalang  di Kecamatan Totikum Selatan yaitu 0,2100 ± 0,0148 mg/kg dan 0,0254 mg/kg. Kadar timbal dan kadmium garam di Kecamatan  Liang  yaitu 0,3250 ± 0,0071 mg/kg dan 0,1075 ± 0,0071 mg/kg. Kadar timbal  dan kadmium  di Kecamatan  Totikum  Selatan  yaitu  0,2250  ±  0,0071  mg/kg  dan  0,1025  ±  0,0035  mg/kg.  Dari  hasil  penelitian diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  ikan  asin  dan  garam  yang  diambil  dari  tiga  tempat  berbeda  pada  Kabupaten Banggai Kepulauan masih dalam batas aman untuk dikonsumsi berdasarkan ketetapan dari Badan Standarisasi Nasional Indonesia (BSNI) yaitu 0,3 mg/kg untuk timbal dan 0,1 mg/kg untuk kadmium.
Katakunci :Timbal (Pb), Kadmium (Cd), Ikan Asin, Garam.

## ABSTRACT
This study  was aimed to determine lead (Pb) and cadmium (Cd) contained in  salted  fish from Banggai Islands Regency. The sampleswere collected by purposive sampling from Tinangkung district, Liang district and South  Totikum  district.  Pb  and  Cd  content  was  measured  using  the  atomic  absorbtion  spectrophotometry method.  The  results  showed  that  layang  salted  fish  from  Tinangkung  district  had  Pb  content  0,0976  ±  0,0660 mg/kg  and  Cd  content  0,0064  mg/kg.  Lencam  salted  fish  from  Liang  district  had  Pb  content  0,2459 ±  0,0206 mg/kg and Cd content 0,0255 mg/kg. Cakalang salted fish from South Totikum district had Pb content 0,2100 ± 0,0148 mg/kg and Cd content 0,0254 mg/kg. Salt from Liang district had Pb content 0,3250 ± 0,0071 mg/kg and Cd content 0,1075 ± 0,0071 mg/kg. While the value of Pb and Cd in  content salt from South Totikum district had 0,2250 ± 0,0071 mg/kg and 0,1025 ± 0,0035 mg/kg. From the result, could be concluded that salted fish and salt from three different places in Banggai Island Regency are still in limit to consume based on standart from Badan Standart Nasional Indonesia (BSNI) that determine 0,3 mg/kg for lead and 0,1 mg/kg for cadmium.
Keywords : Lead, Cadmium, Salted fish, Salt.

## PENDAHULUAN
Kabupaten  Banggai  Kepulauan  secara geografis  terletak  di  sebelah  timur  Pulau Sulawesi,  tepatnya  di  antara  10,06’  –  20,20’ LS dan 1220,40’ – 1240,13’ BT dengan batas wilayah: sebelah utara berbatasan dengan Selat Peling/Laut  Maluku; sebelah  timur  berbatasan dengan Laut Maluku; sebelah selatan berbatasan  dengan  Teluk  Tolo;  dan  sebelah barat berbatasan dengan Selat Peling.
Luas  wilayah  lautan  yang  cukup  besar dibandingkan dengan wilayah daratan Kabupaten  Banggai  Kepulauan  inilah  yang menyebabkan  tingkat  ketergantungan  hidup masyarakat  terhadap  sumberdaya  laut  cukup tinggi.  Ketergantungan  ini  membuat  segala aktivitas untuk memenuhi kebutuhan kesehariannya  tidak  terlepas  dari  eksploitasi sumberdaya  ikan  (Fahriny  &  Sharifuddin, 2013).
Sumber  pencemaran  logam  timbal  dan kadmium  di  perairan  laut  Kabupaten  Banggai Kepulauan  yaitu  limbah  rumah  tangga  berupa plastik  dan  kaleng,  aktivitas  pertanian  yang menggunakan pestisida, dan aktivitas dermaga di  perairan  laut  yang  langsung  membuang limbahnya ke laut.
Proses  penggaraman  ikan  asin  di Kabupaten  Banggai  Kepulauan  umumnya hanya  memanfaatkan  halaman  rumah  mereka berada  di  pinggir  jalan  raya  sebagai  lokasi penjemuran.  Pemanfaatan  lokasi  penjemuran di pinggir jalan raya banyak dilalui kendaraan bermotor  dapat  menyebabkan  meningkatnya jumlah  zat  pencemar  berupa  gas  maupun partikel  kontaminasi  udara  di  sekitar  tempat penggaraman  ikan  asin.  Penggunaan  garam yang  diolah  sendiri  oleh  masyarakat  adalah garam laut, memungkinkan adanya kandungan logam yang berasal dari pencemaran laut.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  perlu dilakukan  analisis  kadar  logam  timbal  (Pb) dan  kadmium  (Cd)  pada  ikan  asin  untuk mengetahui  tingkat  cemaran  yang  terjadi  di wilayah  Kabupaten  Banggai  Kepulauan  dan mengetahui  apakah  ikan  asin  tersebut  layak dikonsumsi  masyarakat  sehingga  masyarakat terhindar  dari  bahaya  logam  timbal  (Pb)  dan kadmium (Cd).

## METODE PENELITIAN BAHAN
Bahan-bahan  yang  digunakan  adalah: ikan  asin  dan  garam  yang  berasal  dari Kabupaten Banggai Kepulauan, air deionisasi,
air  suling,  larutan  matrik  modifier,  HNO 3 , H 2 O 2 , larutan standar Pb dan Cd.

## METODE
1. Preparasi Sampel
a. Ikan Asin
Sampel  yang  telah  diambil dibersihkan  dan  dicuci,  kemudian dilumatkan/haluskan  sampel  dengan blender hingga  menjadi  ukuran  kecil. Tempatkan  sampel  ke  dalam  cawan porselin yang bersih.
b. Garam Sampel  ditempatkan  ke  dalam cawan porselin yang bersih.
2. Pengujian Sampel
a. Destruksi basah menggunakan microwave pada  sampel  ikan  asin  (SNI 2354.5:2011) Sampel kering ikan asin ditimbang  sebanyak  0,5  gram,  lalu dimasukkan  ke  dalam  tabung  sampel ( vessel ) kemudian beratnya (W) dicatat, lalu  ditambahkan  secara  berurutan  5  ml –  10  ml  HNO 3 65%  dan  2  ml  H 2 O 2 , kemudian  dilakukan  destruksi  dengan mengatur  suhu  180ºC  selama  30  menit pada  alat microwave ,  selanjutnya    hasil destruksi  dipindahkan  ke  labu  takar  50 ml  dan  ditambahkan  larutan matrik modifier ,  kemudian  ditepatkan  sampai tanda batas dengan air deionisasi.
b. Sampel Garam (SNI 3556:2010) Sampel garam yang telah diambil, ditimbang  dengan  teliti  10  gram,  lalu dimasukkan  ke  dalam  gelas  kimia  400 ml, dilarutkan dengan 100 ml air suling, diasamkan  dengan  HNO 3 pekat  sampai pH  <  2,  masukkan  ke  dalam  labu  ukur 500 ml, dicukupkan dan dikocok.
3. Pembuatan  Kurva  Kalibrasi  Timbal  dan Kadmium Sampel Ikan Asin dan Garam Larutan  standar  Pb  1000  ppm diambil dan diencerkan menjadi 10 ppm dengan  cara  memindahkan  2  ml  larutan standar  1000  ppm  kedalam  labu  ukur 200    ml  dan  diencerkan  dengan  larutan HNO 3 0,1  M  sampai  tanda  batas.  Dari larutan tersebut dibuat 6 seri konsentrasi,  yaitu  2  ppm,  1,5  ppm,  1 ppm, 0,5 ppm,  0,1 ppm  dan 0,005 ppm dengan  cara  memindahkan  20  ml,  15 ml, 10 ml, 5 ml, 1 ml dan 0,5 ml larutan
standar  10  ppm  kedalam  labu  ukur  100 ml  dan  diencerkan  dengan  larutan HNO 3 0,1  M  sampai  tanda  batas.Untuk sampel  garam  dibuat 5  seri  konsentrasi, yaitu 2 ppm, 1,5 ppm, 1  ppm, 0,5 ppm, dan 0,1 ppm perlakuan yang sama.
Perlakuan yang sama juga dilakukan pada pembuatan kurva
kalibrasi kadmium.Namun untuk sampel garam  menggunakan  6  seri  konsentrasi, yaitu 2 ppm, 1,5 ppm, 1 ppm, 0,5 ppm,
0,1 ppm  dan 0,005 ppm.

## 4. Analisis  kadar  Pb  dan  Cd  dengan Spektrofotometer Serapan Atom
Larutan  standar  dan  sampel  yang berada  di  dalam  labu  ukur  diserap  oleh selang  penghisap  cairan pada  alat  SSA, selanjutnya  alat  SSA  memproses  larutan hingga  data  tampil  pada  layar  monitor  dan amati  hasil  absorbansi  dari  larutan  standar dan  sampel  yang  terlihat  pada  alat spektrofotometer serapan atom pada panjang  gelombang  283,3  mm  untuk  Pb dan 228,8 nm untuk Cd.

## Analisa Data
1. Uji Sampel Ikan Asin Pengujian  kadar  Pb  dan  Cd  dengan menggunakan  persamaan  yang  sesuai dengan SNI 2354.5:2011.
Perhitungan :
Konsentrasi Pb atau Cd µg/g = 𝐷−𝐸 ×𝑉 𝑊 Keterangan :
D   :  konsentrasi  sampel  (µg/L)  dari persamaan regresi E   :  kosentrasi blanko contoh (µg/L) dari persamaan regresi V   :  volume larutan contoh yang disiapkan (ml) W  :  berat kering sampel (g)
2. Uji Sampel Garam
Pengujian  kadar  Pb  dan  Cd  dengan menggunakan  persamaan  yang  sesuai dengan SNI 3556:2010.
Perhitungan :
Konsentrasi Pb atau Cd µg/g = 𝐶 𝑊 × 𝑉
Keterangan :
C  :  konsentrasi  sampel  (µg/ml)  dari persamaan regresi V  :  volume larutan contoh yang disiapkan (ml) W :  berat sampel (g)

## HASIL
Tabel  1.  Kadar  logam  timbal  (Pb)  dan kadmium (Cd) pada sampel ikan asin
No Sampel Berat Sampel (g) Kadar Bobot Kering (mg/kg) Pb 1 A1 0,5886 0,0509 A2 0,5892 0,1442 Kadar rata-rata (ug/g) 0,0976 SD 0,0660 RSD (%) 67,630 2 B1 0,5890 0,2313 B2 0,5915 0,2604 Kadar rata-rata (ug/g) 0,2459 SD 0,0206 RSD (%) 8,3697 3 C1 0,5914 0,2204 C2 0,5938 0,1995 Kadar rata-rata (ug/g) 0,2100 SD 0,0148 RSD (%) 7,0391 Cd 1 A1 0,5886 0,0064 A2 0,5892 TT Kadar rata-rata (ug/g) - SD - RSD (%) - 2 B1 0,5890 0,0255 B2 0,5915 TT Kadar rata-rata (ug/g) - SD - RSD (%) - 3 C1 0,5914 0,0254 C2 0,5938 TT Kadar rata-rata (ug/g) - SD - RSD (%) - Keterangan: A : sampel titik 1 di Kecamatan Tinangkung B : sampel titik 2 di Kecamatan Liang
C : sampel titik 3 di Kecamatan Totikum
Selatan
TT : Tidak Terdeteksi
Tabel  2.  Kadar  logam  timbal  (Pb)  dan kadmium (Cd) pada sampel garam
No Sampel Berat Sampel (g) Kadar Bobot Kering (mg/kg) Pb 1 A1 2,5 0,3300 B1 2,5 0,3200 Kadar rata-rata (ug/g) 0,3250 SD 0,0071 RSD (%) 2,1757 2 A2 2,5 0,2600 B2 2,5 0,2500 Kadar rata-rata (ug/g) 0,2550 SD 0,0071 RSD (%) 2,7730 Cd 1 A1 2,5 0,1100 B1 2,5 0,1050 Kadar rata-rata (ug/g) 0,1075 SD 0,0035 RSD (%) 3,2889 2 A2 2,5 0,1000 B2 2,5 0,1050 Kadar rata-rata (ug/g) 0,1025 SD 0,0035 RSD (%) 3,4493 Keterangan: A1, B1 : titik 2 di Kecamatan Liang
A2, B2 : titik 3 di Kecamatan Totikum Selatan
Gambar 1. Grafik kadar Pb rata-rata pada ikan asin dan garam berdasarkan lokasi pengambilan sampel
Gambar 2. Grafik kadar Cd rata-rata pada ikan asin dan garam berdasarkan lokasi pengambilan sampel

## PEMBAHASAN
Sampel  ikan  asin  diperoleh  dari  hasil olahan  masyarakat  di  Kabupaten  Banggai Kepulauan  pada  bulan  Oktober  2015  di  tiga Kecamatan, yaitu Kecamatan Liang, Kecamatan  Totikum  Selatan  dan  Kecamatan
Tinangkung.  Lokasi  tersebut  dipilih  karena merupakan wilayah yang banyak memproduksi ikan asin dan hampir setiap hari warga  mengolah  ikan  asin  pada  tiga  lokasi tersebut. Sedangkan garam hanya diambil dari masyarakat  yang  tinggal  di  Kecamatan  Liang dan  Kecamatan  Totikum  Selatan,  karena garam yang berasal dari daerah tersebut diolah sendiri  oleh  masyarakat  sedangkan  garam yang  berasal  dari  Kecamatan  Tinangkung berasal  dari  garam  yang  sudah  memiliki  izin dari BPOM.
Dari  hasil  wawancara  yang  dilakukan dengan  masyarakat,  bahwa  pembuatan  ikan asin  oleh  masyarakat  dilakukan  berdasarkan pengalaman  mereka  sendiri  tanpa  ada  standar khusus  pembuatan  ikan  asin.  Demikian  juga dengan garam yang digunakan untuk pembuatan  ikan  asin.  Garam  yang  digunakan merupakan garam yang berasal dari penggaraman Talise di Kota Palu. Setelah  dilakukan  pengambilan  sampel, selanjutnya sampel didestruksi basah. Destruksi sampel menggunakan alat
microwave digestion.
Teknik ini
mencampurkan  sampel  dengan  asam  kuat dalam wadah vessel tertutup serta meningkatkan  tekanan  dan  suhu  melalui radiasi  gelombang  mikro.  Kenaikan  suhu  dan tekanan  dalam  suasana  pH  yang  rendah meningkatkan  kecepatan  dekomposisi  sampel dan  kelarutan  berupa  materi  organik  dan mengubah sampel dari bentuk serbuk  menjadi larutan.  Dalam  penelitian  ini  digunakan destruksi  basah  karena  pada  umumnya destruksi basah dapat dipakai untuk 0 0.1 0.2 0.3 0.4 Titik 1 Titik 2 Titik 3 K ad ar r ata -r ata (μ g/ g) Ikan Asin Garam
0.0000 0.0200 0.0400 0.0600 0.0800 0.1000 0.1200 Titik 1 Titik 2 Titik 3 K adar rat a- rat a (μ g/g ) Ikan Asin Garam
menetukan  unsur-unsur  dengan  konsentrasi rendah  (berkaitan  dengan  jumlah  partikel). Penggunaan  HNO 3 dan  H 2 O 2 sebagai  bahan pengoksida  utama,  sehingga  meninggalkan senyawa  anorganik  yang  ada  dalam  sampel pada larutan asam. Penambahan larutan matrik modifier agar  membantu  larutan  HNO 3 dan H 2 O 2 melepaskan  kandungan  logam  yang terkandung  dalam  daging  sampel.  Kemudian air  deionisasi  yang  digunakan  adalah  sebagai bahan  tambahan.  Keuntungan  menggunakan microwave dalam proses destruksi yaitu proses berlangsung  cepat  dan  mendapatkan  larutan yang jernih.
Untuk  sampel  garam  tidak  dilakukan perlakuan  destruksi  basah  seperti  sampel  ikan asin karena pada saat sampel garam didestruksi basah, hasil yang diperoleh berupa gumpalan kristal. Maka dari itu sampel garam dilarutkan  menggunakan  air  suling  dan  HNO 3 pekat sampai pH < 2 agar memperoleh larutan yang jernih.
Larutan  sampel  ikan  asin  dan  garam yang  di  peroleh  selanjutnya  di  uji  kuantitatif kadar  timbal  dan  kadmium  dalam  sampel menggunakan  spektrofotometer  serapan  atom dengan lampu katoda yang sesuai jenis logam yang  dianalisis  yaitu  timbal  dan  kadmium. Hasil  destruksi  sampel  ikan  asin  diukur serapannya pada panjang gelombang 283,3 nm untuk  timbal  dan  228,8  nm  untuk  kadmium. Pemilihan  metode  spektrofotometri  serapan atom  karena  mempunyai  sensitifitas  tinggi, cepat,  cuplikan  yang  dibutuhkan  sedikit, spesifik  untuk  unsur  yang  ditentukan,  dan dapat digunakan untuk  penentuan kadar unsur yang  konsentrasinya  sangat  kecil  tanpa  harus dipisahkan terlebih dahulu.
Dari uji kuantitatif diatas maka diperoleh kadar timbal ikan asin layang di titik 1  Kecamatan  Tinangkung  yaitu  0,0976  ± 0,0660 mg/kgdan kadar kadmium yaitu 0,0064 mg/kg  bobot  kering.  Kadar  timbal  ikan  asin lencam  di  titik  2  Kecamatan  Liang  yaitu 0,2459 ± 0,0206 mg/kg bobot kering dan kadar kadmium  yaitu  0,0255  mg/kg  bobot  kering. Kadar  timbal  ikan  asin  cakalang  di  titik  3 Kecamatan  Totikum  Selatan  yaitu  0,2100  ± 0,0148  mg/kg  bobot  kering  dan  kadar kadmium yaitu 0,0254 mg/kg bobot kering.
Karena  ikan  asin  yang  telah  diuji mengandung  logam  timbal  dan  kadmium. Maka  dari  itu,  peneliti  melakukan  uji selanjutnya  terhadap  sampel  garam  yang digunakan  masyarakat  dalam  pengolahan  ikan
asin  yang  menjadi  salah  satu  sumber  logam timbal dan kadmium.
Hasil  uji  kuantitatif  yang  diperoleh untuk kadar timbal garam di titik 2 Kecamatan Liang  yaitu  0,3250  ±  0,0071  mg/kg  bobot kering  dan  kadar  kadmium  yaitu  0,1075  ± 0,0035  mg/kg  bobot  kering.  Kadar  timbal garam  di  titik  3  Kecamatan  Totikum  Selatan yaitu 0,2550 ± 0,0071 mg/kg bobot kering dan kadar kadmium 0,1025 ± 0,0035 mg/kg bobot kering. Garam yang digunakan pada pengolahan  ikan  asin  di  Kecamatan  Totikum Selatan  menurut  wawancara  berasal  dari  kota Palu.  Penelitian  Syukri  (2012)  menunjukan bahwa  pengolahan  garam  yang  berada  di Kelurahan  Talise,  Kota  Palu  memiliki  kadar timbal  1,3775  ppm.  Hal  ini  membuktikan bahwa  garam  dari  Kota  Palu  tercemar  logam timbal yang berasal dari aktivitas transportasi, pemukiman  masyarakat,  dan  perbengkelan yang  berpotensi  sebagai  sumber  masuknya berbagai jenis pencemar yang dapat memberikan pengaruh terhadap hasil pengolahan garam diwilayah tersebut.
Dari  hasil  pengujian  kadar  timbal  dan kadar  kadmium  pada  sampel  ikan  asin  dan garam  tidak  terdapat  data  yang  menyimpang atau  homogen,  hal  ini  dibuktikan  dari perhitungan statistik dengan syarat t hitung < t tabel, jika t hitung < t tabel dapat dikatakan hasil pengujian dengan  metode  tersebut  homogen,  tetapi  jika hasil  t hitung >  t tabel maka  pengujian  dengan metode tersebut tidak bisa dikatakan homogen atau seragam.
Kandungan logam Pb dan Cd pada ikan asin  bersumber  dari  makanan  dan  lingkungan yang  sudah  terkontaminasi  oleh  logam  berat. Kontaminasi  makanan  dan  lingkungan  tidak lepas  dari  aktivitas  manusia  di  darat  maupun pada  perairan.  Logam  Pb  dan  Cd  masuk  ke dalam  tubuh  ikan  asin  melalui  penyerapan pada permukaan tubuh secara difusi pada saat proses penggaraman.
Menurut
WHO (2010), PTWI ( Provisional  Tolerable  Weekly  Intake )  timbal adalah  0,025  mg/kg  berat  badan,  sedangkan kadmium  0,007  mg/kg  berat  badan.  Apabila berat  badan  60  kg,  maka  kadar  timbal  yang dapat  ditoleransi  oleh  manusia  sebanyak 0,2142  mg/hari  dan  kadar  kadmium  dapat ditoleransi  sebanyak  0,06  mg/hari.  Bila dikonversi  dari  hasil  penelitian,  kadar  timbal dalam  ikan  asin  pada  tiga  lokasi  tersebut, maka  manusia  boleh  memakan  ikan  asin kurang lebih sebanyak 0,122 kg/hari.
Sedangkan  kadar  kadmium  dalam  ikan  asin yang  boleh  dikonsumsi  manusia  adalah sebanyak 1,1764
kg/mg. Dari hasil perhitungan  yang  diperoleh  akan  lebih  baik apabila  jumlah  konsumsi  ikan  asin  dalam sehari tidak melebihi perhitungan diatas.
Dampak  Dampak  negatif  dari  logam berat  timbal  yang  sangat  membahayakan  bagi kesehatan  manusia,  utamanya  bagi  anak-anak. Di  antaranya  adalah  mempengaruhi  fungsi kognitif,  kemampuan  belajar,  menghambat pertumbuhan,  penurunan  fungsi  organ  tubuh (ginjal, system saraf dan reproduksi), meningkatkan tekanan darah dan mempengaruhi  perkembangan  otak.  Pada orang  dewasa,  timbal  dapat  menyebabkan peningkatan tekanan darah, gangguan pencernaan,  kerusakan  ginjal,  kerusakan syaraf dan gangguan reproduksi (SNI 7387:2009). Patologi  yang  ditemukan  pada kasus  keracunan  kadmium  dalam  pencernaan adalah  peradangan  pada  saluran  pencernaan, kerusakan  hati  dan  ginjal  (Dreisbach,  1994). Walaupun jumlah Pb dan Cd yang diserap oleh tubuh hanya sedikit tetapi logam Pb dan Cd ini sangat berbahaya. Hal itu disebabkan senyawa-senyawa  timbal  dan  kadmium  dapat memberikan  efek  racun  terhadap  berbagai macam organ tubuh.
Batas  maksimum  cemaran  timbal  (Pb) yang ditetapkan pada ikan dan hasil olahannya sebesar  0,3  mg/kg,  dan  pada  kadmium  (Cd) sebesar  0,1  mg/kg  oleh  Badan  Standarisasi Nasional.  Berdasarkan  standar  tersebut  maka kadar  timbal  dan  kadar  kadmium  tidak melebihi batas aman untuk dikonsumsi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Masyarakat Kabupaten
Banggai
Kepulauan, Staf
Laboratorium  Pangan  BPOM  dan  Staf Laboratorium  Kesehatan  yang  telah  banyak
membantu  dan  memberikan  informasi  pada peneliti.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Standardisasi Nasional Indonesia, 2011, Cara Uji Kimia –  Bagian  5 :Penentuan Kadar Logam Berat
Timbal  (Pb)  dan  Kadmium  (Cd)  pada Produk  Perikanan ,  SNI  2354.5:2011, Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional Indonesia, 2009, Batas  Maksimum  Cemaran  Logam Berat  dalam  Pangan ,  SNI  7387:2009, Jakarta.
Dreisbach, R. H. dan Robertson, W. O., 1994, Handbook  of  Poisoning:  Prevention,
Diagnosis and Treatment , United State of America: Prentice-Hall International, Inc. Fahriny,  U.  dan  Sharifuddin  B.  A.  O,  2010, AnalisisFekunditasdan Diameter TelurIkanMalalugisBiru ( Decapterusm acarellusCuvier, 1833)di PerairanKabupatenBanggaiKepulaua n,  Provinsi  Sulawesi  Tengah, Jurnal, Universitas Muhammadyah dan Universitas Hasanudin, Luwuk Banggai, Makassar.
Syukri, 2012, Analisis Pb dalam Garam Hasil
Pengolahan  di  Kelurahan  Talise Kecamatan Palu Timur, Skripsi ,
Universitas Tadulako, Palu [WHO]  World  Health  Organization,  2010, Explosure  to  Cadmium:  A  Major Public Health Concern
.