J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 98

## PEMBUATAN MINUMAN HERBAL DARI LIDAH BUAYA
( Aloe vera ), LEMON ( Citrus limon L) DAN KAYU MANIS ( Cinnamomum burmannii ) UNTUK PENCAHAR ALAMI
Panji Novananda 1 , Elih Sutisna Yanto 2 , Reti Puji Handayani *3 1 2 3 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Holistik *Korespondensi: Jl. Terusan Kapten Halim Km. 09, Pondok Salam - Purwakarta.
Email: retimagif@gmail.com

## ABSTRAK
Latar  Belakang: Konstipasi  atau  sembelit  merupakan  suatu  gangguan  proses defekasi yang ditandai dengan berkurangnya frekuensi defekasi kurang dari tiga kali per minggu dengan konsistensi feces yang keras dan disertai rasa tidak enak di  dalam  pencernaan.  Diketahui  lidah  buaya  memiliki  efek  pencahar  (laksatif) karena mengandung 1,8 dihidroksiantrasen glukosida, aloin  A dan B (barbaloin) sehingga muncul inovasi untuk memberikan alternatif minuman fungsional yang praktis  dan  mudah  dikonsumsi  setiap  saat  sebagai  pencahar  alami  yang  terbuat dari lidah buaya, lemon dan kayu manis.
Tujuan  Penelitian: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengembangkan  pembuatan minuman herbal dengan memanfaatkan lidah buaya untuk pencahar serta lemon dan  kayu  manis  sebagai  bahan  tambahan,  selanjutnya  untuk  mengetahui kestabilan  sediaan  minuman  herbal  dari  hasil  uji  organoleptik  selama  3  minggu pengamatan,  dan  bagaimana  pendapat  responden  pada  uji  kesukaan  sediaan minuman herbal pencahar alami.
Metode: Metode  penelitian  ini  adalah  penelitian  tindakan  ( action  research ) menggunakan  instrumen  berupa  lembar  observasi  dan  angket.  Sediaan  dibuat dengan komposisi masing-masing mengandung lidah buaya 75mL, lemon 5mL dan kayu manis 5 gram serta perbandingan komposisi gula pasir sebanyak 5 gram F1, 7,5 gram F2 dan 10 gram F3.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan secara organoleptik sediaan minuman dengan penyimpanan  pada  suhu  ruangan  tidak  stabil  dengan  ditandai  adanya  perubahan aroma, sementara pada suhu dingin menunjukkan tidak adanya perubahan signifikan dalam hal warna, aroma, rasa dan tidak menimbulkan tanda tumbuhnya jamur. Pada hasil  uji  kesukaan  ketiga  formulasi , diperoleh  F1  yang  paling  disukai  dalam penyimpanan  di  suhu  dingin  dengan  komposisi  lidah  buaya  sebanyak  75  mL, lemon 5 mL, kayu manis 5 gram dan gula pasir 5 gram.
Simpulan: Berdasarkan hasil uji organoleptik dan uji kesukaan yang dilakukan pada ketiga  formulasi  tersebut  dapat  dikatakan  stabil  selama  3  minggu  penyimpanan dengan formulasi yang paling disukai adalah F1. Kata kunci : Minuman herbal, Pencahar, Lidah buaya, Lemon, Kayu manis

## ABSTRACT
Background: Constipation is a disruption of the defecation process characterized by reduced  frequency  of  defecation  less  than  three  times  per  week  with  hard  feces consistency and uncomfort able flavor in digestion. It’s known that Aloe  vera has a laxative  effect  because  it  contains  1.8  dihidroxianrasen  glucoside,  aloe  A  and  B (barbaloin)  so  that  innovation  appears  to  provide  an  alternative  functional  drink that is practical and easy to consume every time as a natural laxative made of aloe vera, lemon and cinnamon.
Objectives: This study aims to develop the making of herbal beverages by utilizing aloe  vera  for  laxatives,  lemons  and  cinnamon  as  additional  materials,  then  to
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 99
determine  the  stability  of  herbal  drink  preparations  from  organoleptic  test  for  3 weeks  of  observation,  and  what  opinion  of  respondents  in  the  preparation  test Natural laxative herbal drinks.
Method: The research method used is Action Research using research instruments in the form of observation sheets and questionnaires. Preparations are made with each composition  containing  75  mL  aloe  vera,  lemon  5  mL  and  5  gram  cinnamon  and comparison  of  sugar  composition  as  much  as  5  grams  F1,  7.5  grams  of  F2  and  10 grams F3.
Results: Showed  that  organoleptic  preparation  of  drinks  with  storage  at  room temperature  were  unstable  with  marked  change  in  flavor  and  while  cold temperatures indicating the absence of significant changes in terms of color, aroma, taste  and  did  not  cause  signs  of  growing  fungi.  In  the  formulation  results,  F1  is obtained the most preferred in storage at cold temperatures with a composition of aloe vera as much as 75 ml, lemon 5 ml, 5 ml cinnamon and 5 ml sugar.
Conclusion: Based on the results of organoleptic testing research and the preference test carried out in the three formulations it can be said to be stable for 3 weeks of storage.
Keywords: herbal drinks, laxatives, aloe vera, lemon, cinnamon

## PENDAHULUAN
Konstipasi atau sembelit merupakan  suatu  gangguan  proses defekasi yang ditandai dengan berkurangnya frekuensi defekasi kurang dari tiga kali per minggu dengan konsistensi feces yang keras dan disertai rasa  tidak  enak  di  dalam  pencernaan. Konstipasi  dapat  dirasakan  oleh  semua umur baik dari  anak-anak sampai lanjut usia  [1].  Gejala  konstipasi  disebabkan menurunnya  gerakan  peristaltik  usus sehingga  menyebabkan  konsistensi feces menjadi keras sehingga usus tidak dapat  mendorong  kotoran  (feces)  ke arah  rectum.  Faktor-  faktor  seperti mengonsumsi  makanan  yang  tidak sesuai  dan  kurangnya  aktivitas  fisik menjadi  pemicu  terjadinya  konstipasi. Pada  orang  normal,  proses  pergerakan peristaltis  usus  terjadi  selama  24 – 48 jam, pada pasien konstipasi, pergerakan peristaltik  ususnya  melambat  sehingga frekuensi  defekasi  kurang  dari  3  kali dalam  seminggu.  Konstipasi  sering disertai  feces  yang  keras,  defekasi terasa  nyeri,  dan  rasa  pengosongan perut tidak sepenuhnya [2]. Pemberian obat pencahar banyak digunakan oleh tenaga kesehatan  sebagai  obat  yang  berfungsi mengatasi  sembelit  atau  konstipasi, namun  penggunaan  obat  sintetis tentunya memiliki efek samping terhadap  tubuh.  Maka  pencegahan terbaik  untuk  mengatasi  sembelit  yaitu menjaga  pola  makan  dengan  baik  atau melakukan  aktivitas  fisik.  Pola  makan merupakan  suatu  hal  yang  menjadikan kebiasaan seseorang dengan gaya hidup pada  era  sekarang  yang  condong kepada hal-hal yang bersifat praktis. Minuman herbal biasanya dibuat dari rempah-rempah atau bagian dari  tanaman,  seperti  akar,  batang, daun,  bunga,  atau  umbi.  Minuman herbal  dipercaya  memiliki  khasiat  yang bermanfaat untuk penyembuhan penyakit. Dari kemanfaatannya minuman  herbal  juga  dapat  dijadikan sebagai  minuman  pelepas  dahaga sekaligus  sebagai  obat  dengan  bahan herbal  yang  dapat  mencegah  dan mengobati penyakit.
Lidah  buaya  ( Aloe  vera  L ) merupakan  tanaman  yang  dapat mengatasi  berbagai  masalah  kesehatan salah  satunya  gangguan  pada  sistem pencernaan.  Lidah  buaya  (Aloe  vera) mengandung aloin (pencahar) dan asam amino  esensial.  Lidah  buaya  memiliki efek pencahar (laksatif) yang disebabkan  kandungannya,  berupa 1,8 dihidroksiantrasen glukosida, aloin A dan B (barbaloin) [3].
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 100 Antrakuinon sebagai metabolit sekunder  tersebut  memiliki  fungsi sebagai  stimulan  dan  mengiritasi saluran pencernaan sehingga menimbulkan efek pencahar [4]. Mengkomsumsi  lidah  buaya tanpa  rasa  akan  membuat  sediaan menjadi kurang diminati, sehingga jeruk lemon  menjadi  alternatif  pilihan  untuk minuman  herbal  ini.  Jeruk  lemon  tidak dikonsumsi secara langsung, melainkan banyak digunakan sebagai perasa alami, serta  penguat  citarasa  pada  makanan maupun  minuman  [5].  Oleh  karena  itu pemanfaatan  buah  jeruk  lemon  pada beberapa  produk  pangan  olahan  dapat berfungsi sebagai perasa alami. Sementara itu, senyawa sinamaldehida  pada  kayu  manis  dapat menghambat  pertumbuhan  jamur  atau bertindak  sebagai  antifungal.  Oleh karena  itu  pemanfaatannya  pada beberapa  produk  pangan  olahan  dapat berfungsi  sebagai  pengawet  alami karena tingginya kandungan sinamaldehida sebagai antimikroba [6]. Penelitian  ini  terinspirasi  dari penelitian  Pengembangan  manisan lidah  buaya  sebagai  obat  pencahar alami  [7],  efektifitas  daging  daun  lidah buaya sebagai laksania pada mencit [8], pembuatan  minuman  herbal  lidah buaya di usaha kecil mikro sari kumetap kabupaten Subang [9] sehingga muncul inovasi  untuk  memberikan  alternatif minuman  fungsional  yang  praktis  dan mudah  dikonsumsi  setiap  saat  sebagai obat  pencahar  yang  terbuat  dari  lidah buaya,  lemon  dan  kayu  manis.  Oleh karena  itu  penulis  akan  melakukan penelitian tentang “ Pembuatan Minuman Herbal dari Lidah Buaya ( Aloe vera ), Lemon ( Citrus Limon L ), dan Kayu manis  ( Cinnamomum  burmannii )  untuk Pencahar Alami ”.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan metode  penelitian  tindakan  ( Action Research )  dengan  instrumen  penelitian berupa lembar pengamatan uji organoleptik  dan  uji  kesukaan  yang diberikan pada responden sebanyak 20 orang  dengan  kriteria  semua  rentang usia.  Kuesioner  penelitian  untuk  uji kesukaan  berisi  pertanyaan  yang mewakili  persepsi  responden  terhadap warna,  aroma  dan  rasa  pada  minuman herbal dengan menuangkan penilaiannya  dalam  skala  mulai  dari sangat  tidak  suka,  tidak  suka,  metral,
suka  dan  sangat  suka.  Jumlah  persepsi responden  kemudian  diukur  dalam satuan persentase [10].
Alat  yang  digunakan  pada penelitian  ini  pisau,  panci,  kompor, blender, sendok, timbangan, gelas ukur, talenan,  batang  pengaduk,  baskom. Sementara  bahan  yang  digunakan adalah  lidah  buaya,  lemon,  kayu  manis, gula dan air.
Dalam  pembuatan  minuman herbal  ini  melewati  beberapa  tahapan,
yaitu sebagai berikut:
1. Lidah buaya dicuci hingga bersih 2. Daging  lidah  buaya  direndam dalam air garam selama 1 jam 3. Lidah buaya dihancurkan menggunakan  blender,  disaring untuk  memisahkan  sari  dan ampasnya 4. Buah  lemon  diperas  untuk  diambil sarinya, lalu disisihkan 5. Daging  lidah  buaya  dicampur dengan sari lemon, kayu manis dan variasi  gula  5  gr  (F1);  75  gr  (F2) dan 10 gr (F3).

## Parameter Pengamatan Uji Organoleptik
Uji  organoleptik  atau  uji  indera merupakan  cara  pengujian  dengan menggunakan  indera  manusia  sebagai alat  utama  untuk  pengukuran  daya penerimaan terhadap penerimaan terhadap produk. Indra yang digunakan dalam  menilai  sifat  indrawi  adalah indera  penglihatan,  peraba,  bau  dan pengecap.  Pengamatan  organoleptik pada  sediaan  minuman  herbal  yang akan dilakukan yaitu untuk mengetahui
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 101
ada  tidaknya  perubahan  warna,  aroma dan  rasa.  Pengamatan  organoleptik  ini dilakukan  selama  3  minggu  dengan perbandingan  suhu  ruang  dan  suhu dingin pada sediaan ini.

## Uji Stabilitas
Uji  stabilitas  sediaan  minuman  herbal lidah  buaya,  lemon  dan  kayu  manis  ini dilakukan  untuk  mengetahui  ada tidaknya  perubahan  warna,  aroma  dan rasa  yang  diamati  selama  3  minggu dengan perbandingan kondisi penyimpanan  yaitu  suhu  ruang  dan suhu dingin.

## Uji Kesukaan
Uji  kesukaan  (hedonik)  merupakan pengujian  untuk  mengukur  tingkat
kesukaan  pada  responden  tentang  baik atau  buruknya  suatu  produk  [11]. Dalam  uji  ini  responden  diminta  untuk mengisi form (lembar observasi) terkait penilaiannya  meliputi  warna,  aroma dan rasa minuman herbal. Uji kesukaan terdiri  dalam  1-5  skala  mulai  dari sangat  suka,  suka,  netral,  tidak  suka hingga sangat tidak suka [12].

## Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  penulis adalah naratif dan interpretatif. Analisis ini dipilih karena penulis mendeskripsikan  hasil  pengamatan penelitian  dalam  bentuk  narasi  dan melakukan  pengkajian  hasil  penelitian terhadap kajian pustaka yang dilakukan sebelumnya. HASIL PENELITIAN Pembuatan Sediaan dan Uji Organoleptik Pembuatan minuman herbal menngunakan  lidah  buaya,  lemon  dan kayu  manis  sebagai  pencahar  alami menunjukkan  karakteristik  sebagai berikut  yang dibuat  dengan tiga  variasi komposisi pada pemanis yaitu: Sampel Warna Aroma Rasa F1 Coklat Khas kayu manis Manis asam F2 Coklat Khas kayu manis Lebih manis sedikit asam F3 Coklat Khas kayu manis Manis Hasil pembuatan sediaan dan pengamatan  uji  organoleptik  diperoleh hasil  bahwa  ketiga  formula  memiliki warna sediaan coklat, aroma khas kayu manis,  serta  rasa  manis  asam  untuk Formula 1 (F1); rasa lebih manis sedikit asam pada F2, dan rasa manis pada F3. Rasa  yang  berbeda  disebabkan  karena kandungan  gula  pada  masing-masing formula.  Dimana  F3  memiliki  rasa cenderung lebih manis dibandingkan F2 dan  F1  karena  konsentrasi  gula
sebanyak  10  g;  7,5  g  pada  F2  dan  5  g pada F1.

## Uji Stabilitas
Pengamatan  uji  stabilitas  pada  sediaan minuman  herbal  yang  dilakukan  yaitu untuk mengetahui ada tidaknya perubahan warna, aroma dan rasa yang dilakukan  selama  3  minggu  dengan perbandingan  suhu  ruang  dan  suhu dingin  pada  sediaan.  Hasil  pengamatan ditunjukkan pada tabel berikut: Penyimpanan  Sampel Pengamatan Waktu/hari 0-3 4-6 7-9 10-12 13-15 16-18 19-21 Suhu Ruang F1 Warna Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Aroma khas khas khas bau bau bau bau Rasa Manis asam Manis asam Manis asam - - - - F2 Warna Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Aroma khas khas khas khas bau bau bau
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 102 Rasa Lebih manis Lebih manis Lebih manis Lebih manis - - - F3 Warna Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Aroma khas khas khas khas khas bau bau Rasa Manis Manis Manis Manis Manis - - Berdasarkan  hasil  pengamatan  yang tertera pada Tabel diatas menunjukkan hasil pengujian organoleptik selama tiga minggu  berturut-turut  bahwa  sediaan minuman  dengan  penyimpanan  suhu ruangan menunjukkan adanya perubahan aroma pada hari ke-10 pada F1,  hari  ke-13  pada  F2  dan  hari  ke  16 pada  F3.  Dengan  adanya  perubahan pada aroma maka menunjukkan bahwa sediaan minuman herbal tersebut sudah tidak stabil sehingga akan berpengaruh juga terhadap rasa yang dihasilkan. Penyimpanan Sampel Pengamatan Waktu/hari 0-3 4-6 7-9 10-12 13-15 16-18 19-21 Suhu Dingin F1 Warna Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Aroma khas khas khas khas khas khas khas Rasa Manis asam Manis asam Manis asam Manis asam Manis asam Manis asam Manis asam F2 Warna Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Aroma khas khas khas khas khas khas khas Rasa Lebih manis Lebih manis Lebih manis Lebih manis Lebih manis Lebih manis Lebih manis F3 Warna Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Coklat Aroma khas khas khas khas khas khas khas Rasa Manis Manis Manis Manis Manis Manis Manis Sementara  penyimpanan  suhu  dingin yang  dilakukan  peneliti  tidak  timbul perubahan  dalam  hal  warna,  aroma, rasa dan ketiga sampel yang penyimpanannya  dengan  suhu  dingin selama  3  minggu  tidak  menimbulkan tanda-tanda tumbuhnya jamur sehingga sangat direkomendasikan untuk produk minuman herbal ini agar disimpan pada suhu dingin. Hal ini diperkirakan karena proses  pengambilan  bahan  baku  yang baik  sampai  dengan  proses  pembuatan yang  baik  dan  terjaga  kebersihannya sehingga  tidak  menjadi  media  untuk pertumbuhan jamur dan dapat meminimalisir  pertumbuhan  jamur serta  tata  penyimpanan  sediaan  yang disimpan  dalam  wadah  tertutup  rapat dapat  menjaga  stabilitas  dan  tidak
adanya  perubahan  negatif  dalam sediaan yang dibuat.

## Uji Kesukaan
Pengamatan  uji  kesukaan  pada  sediaan minuman  herbal  dari  lidah  buaya, lemon  dan  kayu  manis  telah  selesai dibuat  dan  terbagi  dalam  3  sediaan formulasi  lalu  diuji  kesukaan  terhadap konsumen  (panelis)  dengan  mengisi form  (lembar  observasi),  penilaiannya meliputi  warna,  aroma,  dan  rasa. Panelis  yang  dipilih  yaitu  panelis  dari semua  rentang  usia  terdiri  dari  20 orang  di  sekitar  lingkungan  rumah penulis  yaitu  di  Kp.  Ciomas  RT/RW 010/005  Desa  Karangmukti  Kecamatan Cipendeuy  Subang.  Hasil  uji  kesukaan dapat  terlihat  dalam  diagram  berikut dibawah ini:
7 4 2 6 5 6 11 9 7 10 11 12 10 9 7 7 10 11 3 5 6 4 6 7 4 1 2 0 2 4 6 8 10 12 14 f1 f2 f3 f1 f2 f3 f1 f2 f3
Warna Aroma Rasa Diagram Uji Kesukaan SS S N TS STS Dari  diagram  diatas  menunjukkan  hasil persentasi  uji  kesukaan  bahwa  untuk parameter  warna,  responden  lebih menyukai  pada  F1;  pada  aroma responden lebih menyukai F3 dan pada rasa lebih banyak disukai F1.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  pengamatan  yang tertera  pada  tabel  hasil  uji  stabilitas menunjukkan hasil pengujian organoleptik  selama  tiga  minggu berturut-turut bahwa sediaan minuman herbal  Dari  ketiga  sampel  tersebut nampak  terlihat  jelas  perbedaan  pada rasa. Namun memiliki kesamaan warna dan  aroma  pada  sediaan  minuman herbal  yakni  berwarna  coklat  dan berbau khas kayu manis.
Sangat direkomendasikan untuk produk minuman herbal ini agar disimpan pada suhu  dingin  atau  disimpan  pada  kulkas pendingin.  Hal  ini  diperkirakan  karena proses  pengambilan  bahan  baku  yang baik  sampai  dengan  proses  pembuatan yang  baik  dan  terjaga  kebersihannya sehingga  tidak  menjadi  media  untuk pertumbuhan jamur dan dapat meminimalisir  pertumbuhan  jamur serta  tata  penyimpanan  sediaan  yang disimpan  dalam  wadah  tertutup  rapat dapat  menjaga  stabilitas  dan  tidak adanya  perubahan  negatif  dalam sediaan  yang  dibuat.  Selain  itu kemungkinan  dikarenakan  faktor  suhu
dingin  yang  dapat  memperpanjang penyimpanan sediaan pangan.
Pendinginan  merupakan  salah  satu proses  yang  umum  digunakan  untuk mengatasi  proses  perkembangbiakan mikroorganisme  pada  bahan  makanan.
Prinsip  proses  pendinginan  adalah mengurangi  atau  menghambat  aktifitas mikroorganisme.  Penyimpanan  pada suhu  dingin  pertumbuhan  bakteri terjadi secara lambat, hal ini disebabkan bahwa prinsip penyimpanan pada suhu dingin adalah menghambat atau memperlambat kecepatan reaksi metabolisme  mikroorganisme  sehingga dengan  suhu  dingin  kecepatan  reaksi akan  berkurang,  tetapi  penggunaan suhu  dingin  tidak  dapat  membunuh mikroorganisme [13]. Warna pada sampel formulasi responden  menyatakan  suka  terhadap warna  sediaan.  Hal  ini  disebabkan  oleh warna  (coklat)  yang  timbul  akibat penambahan  kayu  manis.  Aroma  yang dihasilkan  kayu  manis  disukai  oleh responden karena khas bau kayu manis yang  sangat  harum.  Pada  Rasa  sampel responden  menyatakan  suka  terhadap
J o u r n a l  o f  H o l i s t i c  a n d  H e a l t h  S c i e n c e s V o l . 6 ,  N o . 2 ,  J u l i - D e s e m b e r  2 0 2 2 | 104
rasa  sediaan  campuran  lemon  yang asam  dan  gula  yang  manis  ditambah dari  kayu  manis.  Penambahan  bubuk kayu  manis  mempunyai  pengaruh  cita rasa yang kuat [14].
Banyak  responden  mengisi  netral  atau biasa-biasa  saja  karena  responden sebagian  besar  adalah  anak-anak  yang sehingga  penilaian  terhadap  produk minuman  herbal  ini  sangat  sulit membedakan  antara  enak  dan  tidak enak. Sehingga para responden memilih netral. Dalam  minuman  herbal  ini  gula  harus sesuai,  ketidak  sesuaian  gula  dalam makanan dan minuman akan menghasilkan rasa yang aneh dan pada akhirnya tidak disukai oleh masyarakat. Mau tidaknya masyarakat mengkonsumsi  ulang  suatu  minuman akan  sangat  tergantung  dari  rasa minuman  tersebut,  minuman  yang rasanya  enek  cenderung  lebih  banyak dikonsumsi secara berulang-ulang.

## KESIMPULAN

## Simpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan,  maka  dapat  disimpulkan bahwa  pembuatan  sediaan  minuman herbal dilakukan dengan cara mencampurkan  lidah  buaya,  lemon, kayu  manis  dengan  perbandingan  75 mL ; 5 mL ; 5 gr dan gula sebanyak 5 gr
(F1);  7,5  gr  (F2)  dan  10  gr  (F3) ditempat penyimpanan suhu ruang dan suhu dingin.
Hasil  uji  organoleptik  didapatkan sediaan  minuman  herbal  yang  stabil selama  tiga  minggu  adalah  sampel F1,F2,F3  pada  penyimpanan  pada  suhu dingin. Hasil  uji  kesukaan  yang  mendapatkan persentase  tertinggi  untuk  warna, aroma  dan  rasa  yaitu  F1  sesuai  dalam diagram uji kesukaan.

## Saran
Perlu  dilakukan  penelitian  lanjutan seperti uji khasiat pada minuman herbal dari  lidah  buaya  ( Aloe  vera ),  lemon ( Citrus  limon  L )  dan  kayu  manis
( Cinnamomum burmannii ) sebagai minuman  fungsional  yang  bermanfaat sebagai pencahar alami.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Jannah, I.N., Mustika, A., dan Puruhito, E.F. (2017). Efektivitas Pemberian Dekokta Buah Trengguli (Cassia Fistula L.) terhadap Penurunan Constipation Scoring System untuk Penanganan Konstipasi pada Wanita Usia 18-25 Tahun. Journal of Vocational Health Studies. Vol. 1 (2) : 58-62.
2. Heinrich, M, (et,al). (2009). Farmakognosis dan Fitoterapi . Jakarta: EGC.
3. Eva  F.  Prevalensi  konstipasi  dan  faktor  risiko  konstipasi  pada  anak.  [Thesis]. Denpasar. Universitas Udayana; 2015
4. Huda  N.  (2016). Increasing  frequency  of  defecation  with  theprovision  of  juice aloevera.  The  Proceeding  of  7th  International  Nursing  Conference:  Global  Nursing Challenges  in  The  Free  Trade  Era.  2016  April  8-9  April  2016 ;Surabaya:Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga.603-606.
5. Herold.  (2007). Formulasi  Minuman  Fungsional  Berbasis  Kumis  Kucing  yang Didasarkan pada Optimasi Aktivitas Antioksidan, Mutu Cita Rasa dan Warna . Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
6. Anggraini,  Dian  Trinsiska  (2015)  Penggunaan  Ekstrak  Kulit  Batang  Kayu  Manis (Cinnamomum  burmanii  Nees  &  TH.Nees)  Terhadap  Jumlah  Koloni  Bakteri  Dan Organoleptik  Minuman  Nata  De  Coco  Serta  Implementasi  Sebagai  Bahan  Ajar Biologi. Other thesis, Malang: University of Muhammadiyah. http://eprints.umm.ac.id/20871/
7. Pratiwi, Y., Ristian, I., & Islamiyati, R. (2018). Pengembangan Manisan Lidah Buaya
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 105
(Malibu)  Sebagai  Obat  Pencahar  Alami  Di Desa  Golan  4/4  Golantepus,  Kec.  Mejobo, Kab. Kudus. Jurnal Pengabdian Kesehatan.
8. Puspitasari  D.  Efektifitas  daging  daun  lidah  buaya  (aloe  vera)  sebagai  laksansia pada  mencit  galur  swiss  webster.  [Thesis].    (2003)  Bandung.  Universitas  Kristen Maranatha.
9. Erwan,  C.,  Rahman,  N.,  &  Anggara,  C.  E.  W.  (2016). Pembuatan  Minuman  Herbal Lidah  Buaya  (Alloe  Vera)  Di  Usaha  Kecil  Mikro  Sari  Kumetap  Kabupaten  Subang .
Prosiding SNaPP: Sains, Teknologi, 6(1), 66-70. 10. Riduwan (2009). Dasar-dasar Statistika. Bandung: Alfabeta 11. Suryono,  C.,  Ningrum,  L.,  &  Dewi,  T.  R.  (2018). Uji  Kesukaan  dan  Organoleptik
Terhadap  5  Kemasan  Dan  Produk  Kepulauan  Seribu  Secara  Deskriptif .  Jurnal Pariwisata, 5(2), 95-106.
12. Suryono   C,   Lestari   N   &   Triana   RD. (2018). Uji Kesukaan dan Organoleptik Terhadap    5    kemasan dan  Produk  Kepulauan  Seribu  Secara Deskriptif.   Jurnal Pariwisata,   Vol.   5  No. 2.
13. Wardhani,  S.  M.  D.  (2016).  Pengaruh  Suhu  dan  Waktu  Penyimpanan  terhadap Pertumbuhan  Bakteri  Staphylococcus  Aureus  pada  Makanan  Sosis  Siap  Santap  Di Medan.
14. Anto,  A.,  &  Rato,  R.  (2018).  Pengaruh  Penambahan  Bubuk  Kayu  Manis (Cinnamomum  Burmannii)  terhadap  Sifat  Kimia  dan  Total  Mikroba  pada  Nugget Ayam. Agropolitan, 5(1), 1-11.