……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………...

## STRATEGI BERTAHAN PETERNAK AYAM PULLET DALAM MENGHADAPI PANDEMI COVID-19 DI PLOSOKLATEN KEDIRI
Oleh Ilbanatun Nisak 1) , Dede Nurohman 2)
1 Jurusan Manajemen Bisnis Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, UIN Sayyid Ali Rahmatullah Tulungagung
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, UIN Sayyid Ali Rahmatullah Tulungagung Email: 1 nisakilbanatun@gmail.com , 2 de2nur71@gmail.com

## Abstrak
Pandemi  Covid-19  membawa  dampak  yang  signifikan  terhadap  kehidupan  sosial  ekonomi  di Indonesia, tak terkecuali usaha yang bergerak dibidang pertanian dengan subsektor peternakan. Sebagai  indikator  dalam  ketahanan  pangan  nasional,  penting  bagi  peternak  untuk  terus  bisa bertahan di masa pandemi Covid-19 ini. Perternakan ayam pullet ini merupakan peternakan jenis ras petelur yang berfokus pada pembesaran mulai umur 1 hari sampai 16 minggu, kemudian ayam pullet  sudah  siap  diambil  pasar.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  strategi  bertahan peternak ayam pullet dalam menghadapi pandemi Covid-19 yang berlokasi di Plosoklaten Kediri. Penelitian ini berjenis  kualitatif yang disajikan secara deskriptif. Penelitian ini mewawancarai empat  peternak  di  daerah  Plosoklaten  dan  mengamati  secara  langsung  situasi  di  lingkungan peternak.  Hasil  dari  penelitian  ini  menemukan  bahwa  terdapat  empat  strategi  yang  dilakukan peternak  pullet  dalam  mempertahankan  usahanya,  yaitu;  melakukan  peremajaan  kandang, memberi  bantuan  sosial  ke  lingkungan  sekitar,  memberikan  reward  kepada  karyawan  dan pengelolaan keuntungan.
Kata Kunci: Covid-19, Strategi Bertahan dan Peternakan Ayam Pullet

## PENDAHULUAN
Kasus  penyebaran  Corona  Virus  Desease (COVID-19)  terus  meningkat  dari  waktu  ke waktu, tidak hanya di Indonesia kasus ini sudah dinyatakan sebagai Pandemi oleh World Health Organization  (WHO)  sejak  tanggal  11  Maret 2020.  Pandemi  ini  telah  menimbulkan  banyak korban jiwa dan kerugian material yang sangat besar.  Perkembangan  penyebaran  COVID-19 kita ketahui sangat  cepat, salah satu  persoalan penting  yang  dihadapi  Indonesia,  dimulai tanggal  2  Maret  2020  kasus  pertama  di Indonesia  yang  diumumkan  oleh  Pemerintah Pusat  dan  keluarlah  Keputusan  Presiden (Keppress)  No.7  tahun  2020  tentang  gugus tugas percepatan penanganan COVID-19 pada tanggl 13 Maret 2020 (Covid19.go.id 2020a).
Upaya  penanganan  dari  pemerintah  terus dilakukan. Kondisi ini terus mencekam karena jumlah kematian terus meningkat dan meluas di
seluruh  wilayah  Indonesia.  Hal  ini  membuat pemerintah mengeluarkan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia nomor 21 tahun 2020 tentang Pembatasan Sosial Berskala Besar pada  tanggal  31  Maret  2020  (Covid19.go.id 2020b).  Kondisi  ini  berdampak  besar  pada keadaan  ekonomi  nasional,  meskipun  sudah ada  Surat  Edaran  Menteri  Perindustrian Republik  Indonesia  nomor  7  tahun  2020 tentang  Pedoman  Pengajuan  Permohonan Perizinan Pelaksanaan Kegiatan Industri dalam Masa  Kedaruratan  Kesehatan  Masyarakat COVID-19  pada  tanggal  9  April  2020 (Covid.go.id 2020). Sektor ekonomi merupakan sektor yang paling terasa dampaknya.  Karena  terganggunya  sektor  ini mengakibatkan  terjadinya  pengangguran  dan turunnya  daya  beli  masyarakat  yang  pada akhirnya  menurunkan  taraf  hidup  masyarakat. Tidak  sedikit  para  pelaku  usaha  mengalami
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak) ISSN 2798-6535 (Online)
kebangkrutan.  Termasuk  yang  paling  vital adalah  melemahnya  sektor  ketahanan  pangan, dalam bentuk tersedianya bahan pokok.
Di Indonesia hubungan pangan sangat erat dengan  kegiatan  ekonomi  baik  dari  sisi produksi,  distribusi  maupun  konsumsi.  Sistem pangan nasional yang kompleks didukung dari sistem pertanian, sistem industri, sistem logistik dan  pergudangan,  sistem  distribusi  dan perdagangan, serta sistem kelembagaan pangan (Soekarwo and Watimpres.go.id 2021). Karena sektor pertanian termasuk dalam sistem pangan nasional,  maka  sektor  ini  sangat  berpengaruh dalam  hal  ketahanan  pangan  nasional  yang termasuk  di  dalamnya  sub  sektornya  seperti peternakan.
Kementerian
Pertanian
(Kementan) melalui Direktorat Jenderal Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  (Ditjen PKH)  berkomitmen  serius  menjaga  stabilitas dan  keseimbangan  supply  dan  demand  ayam ras. Upaya tersebut dilakukan melalui pengaturan dan pengendalian produksi DOC FS untuk menyesuaikan dengan demand.
Pengaturan produksi DOC FS berdampak nyata terhadap
stabilitas harga ayam (Ditjenpkh.pertanian.go.id  2021).  Kebijakan pemerintah  sebagai  sebuah  kebijakan  publik juga  lahir  melalui  hasil  dari  proses  interaksi antara  pelaku  usaha.  Kompetisi  antar  pelaku usaha dengan ragam kepentingan ini tentu tidak gampang  dikelola  di  tengah  kewajiban pemerintah,  karena  pemerintah  memang  tidak bisa mengintervensi praktik urusan business to business (B2B) antara peternak dan perusahaan pembibit (Bantolo and Agrofarm.co.id 2021).
Salah  satu  subsektor  dari  pertanian  adalah peternakan.  Sektor  peternakan  dibagi  menjadi beberapa jenis yaitu; kelinci, itik&entok, ayam ras pedaging, ayam ras petelur, ayam kampung, babi,  kambing  &  domba,  kuda,  kerbau,  sapi perah  dan  sapi  potong.  Ayam  pullet  termasuk bagian  dari  ayam  ras  petelur  yang  dipelihara mulai  dari  13  sampai  16  minggu.  Seiring meningkatnya jumlah penduduk, tingkat pendidikan serta kesadaran akan kebutuhan gizi khususnya  protein,  maka  usaha  peternakan
ayam ras petelur menjadi usaha yang potensial (Imas,  Sri,  and  Sitti  Nurani  2016).  Tercatat hingga  Desember  2020  terdapat  227.916 peternak  ras  petelur  di  daerah  Plosoklaten Kediri (Badan Pusat Statistik Kabupaten Kediri 2020).
Kondisi  pandemi  saat  ini  yang  belum  bisa dipastikan  berakhir  kapan  membuat  banyak usaha  ayam  ras  petelur  khususnya  jenis peternakan pullet tidak mampu bertahan. Untuk menjaga  kelangsungan  peternakannya,  para peternak  memilih  untuk  bekerjasama  dengan salah  satu  perusahaan  peternakan.  Setelah melakukan  survei  lokasi  penelitian  diketahui bahwa  beberapa  peternakan  di  Plosoklaten bekerja  sama  dengan  perusahaan  perunggasan yang  menyediakan  sapronak  (DOC,  pakan, obat-obatan,  dan  vaksin)  sebagai  produk kerjasama yang diberikan kepada peternak serta hasil  produksi  peternak  berupa  ayam  siap bertelur  diambil  perusahaan  dan  pembayaran sesuai dengan perjanjian yang telah disepakati bersama.
Penelitian yang terkait dengan produktivitas,  pendapatan,  serta  konsep  dari pertenakan  telah  banyak  dilakukan.  Maskur dalam  penelitiannya  yang  berjudul  Analisa Ekonomi Usaha Peternakan Ayam Petelur Pada Umur  Pullet  Berbeda  Di  Berlian  Farm Kabupaten Blitar yang memfokuskan penelitiannya pada perbandingan biaya produksi serta pendapatan ayam pullet umur 16 minggu dengan umur 13 minggu (Suparmono, Maskur, and Kurniawan 2019). Kemudian Erfif dalam  penelitiannya  yang  berjudul  Pengaruh Kepadatan Kandang Terhadap Performa Produksi  Ayam  Petelur  Fase  Awal Grower yang memfokuskan penelitiannya pada pengaruh kepadatan teradap konsumsi, pertambahan  berat,  keseragaman  pada  fase awal  grower.  Fase grower pada  peternakan ayam  pullet  adalah  fase  dimana  anak  ayam yang  berumur  7-13  minggu  diperlakukan dengan  penuh  kehati-hatian  karena  fase  ini sangat  menentukan  produktivitas  ayam  pullet (Erfif  Gustira,  Riyanti,  and  Kurtini  2015).
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)
Sukmawati dalam penelitiannya yang berjudul Perilaku Agribisnis Usaha Peternak Unggas di Era  Pandemi  Covid-19  yang  memfokuskan penelitiannya  pada  konsep  serta  motivasi wirausaha bisa menjadi solusi dalam menghadapi  keterpurukan  akibat  pandemi Covid-19 (Sukmawati et al. 2020). Dan dalam penelitian  yang  dilakukan  oleh  Maskur  yang berjudul  Analisis Dampak Covid-19 Terhadap Pendapatan  Pertenakan  Unggas  Di  Kabupaten Probolinggo, yang memfokuskan pada dampak covid-19 terhadap pendapatan peternak unggas di Probolinggo (Maskur 2020).
Dari  penelitian-penelitian  di  atas  maka penelitian  yang  mengkaji  tentang  strategi bertahan  peternak  masih  belum  ada  yang meneliti,  maka  dari  itu  untuk  mengisi kekosongan  terkait  pertenakan  ayam  pullet, peneliti  mengkaji  tentang  strategi  bertahan peternak pullet dengan tujuan mengungkapkan cara-cara  mempertahankan  usaha  ayam  pullet dalam  menghadapi  pandemi  covid-19.  Hasil penelitian  ini  diharapkan  bisa  menjadi  bahan pertimbangan bagi peternak lainnya.

## LANDASAN TEORI Covid-19
Penyakit  yang  memiliki  nama  latin Coronavirus  Diasease  2019  yang  disingkat Covid-19 menyerang keseluruh belahan dunia. Virus  ini  pertama  kali  terdeteksi  di  Wuhan, Cina  dan  telah  dinyatakan  sebagai  pandemi oleh World Health Organization (WHO) sejak tanggal  11  Maret  2020 (Covid.go.id  2020). Seseorang  yang  terinfeksi  Covid-19  dapat mengakibatkan  gejala  ringan,  sedang  sampai berat.  Gejala  yang  muncul  biasanya  terkena demam tinggi >380 C, batuk, kesulitan bernafas dan  lain  lain  (Yuliana  2020).  Akibat  adanya Covid-19, setiap orang dituntut untuk memperketat protokol kesehatan seperti mencuci tangan, memakai masker dan menjaga jarak.

## Strategi Bertahan
Strategi  merupakan  suatu  garis  besar  haluan yang dijadikan pedoman dalam bertindak untuk mencapai target yang telah ditentukan (Ahmad
2020). Definisi lain strategi adalah rencana aksi yang akan diambil untuk mencapai keunggulan dalam suatu aktivitas yang didalamnya terdapat rencana  yang  cermat  dan  efektif  (Yam  2020). Sedangkan bertahan adalah cara atau tindakan yang dilakukan seseorang agar usahanya tetap bisa beroperasi. Strategi bertahan adalah suatu garis  besar  haluan  yang  dilakukan  seseorang untuk membuat usahanya tetap beroperasi dan bisa mencapai target.
Tahapan dalam menjalankan strategi : 1. Perumusan strategi
Dalam  tahap  ini  terjadi  proses  memilih tindakan utama (strategi) untuk mewujudkan misi  atau  taerget.  Dalam  tahap  perumusan strategi  juga  terjadi  proses  mengambil keputusan  untuk  menetapkan  strategi  apa yang akan dilakukan kedepannya.
2. Perencanaan Tindakan Setelah  mengetahui  apa  saja  strategi  yang akan  digunakan,  dalam  tahap  ini  dilakukan perencaan  bagaimana  cara  merealisasikan dengan  membuat  rencana  pecapaian  target dan rencana kegitan (program dan anggaran).
3. Implementasi
Perumusan  dan  perencanaan  yang  telah dilakukan  ,  kemudian  harus  diwujudkan dalam tindakan implementasi demi tercapainya  keberhasilan  strategi.  Karena strtaegi  diimplementasikan  dalam  suatu keadaan  yang  terus  berubah,  maka  dalam pelaksaaanya  tetap  membutuhkan  adanya pengendalian dan evaluasi, sehingga tindakan  perbaikan  kedepan  bisa  tepat sasaran (Ritonga 2020).
Adapun manfaat yang aan diperoleh seseorang jika berhasil menerapkan strategi bertahan : 1. Memberikan  haluan  jangka  panjang  yang akan dituju.
2. Lebih mudah beradaptasi dengn perubahan- perubahan yang terjadi.
3. Meminimalisir  resiko  yang  terjadi  di  masa yang akan datang
4. Lebih efektif dan efisien (Ritonga 2020).
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak)
ISSN 2798-6535 (Online)

## Peternakan Ayam Pullet
Industri peternakan ayam pullet termasuk  industri  yang  terus  berkembang dengan pesat di Indonesia. Dengan banyaknya pemain baru di industri ini membuktikan masih banyak  masyarakat  yang  tertarik  untuk  ikut terjun  ke  dalam  industri  yang  menghasilkan sumber protein hewani. Peternakan ayam pullet merupakan  salah  satu  periode  dalam  beternak ayam ras petelur yang bertujuan menghasilkan ayam siap produksi. Pullet sendiri adalah ayam ras  petelur  yang  dipelihara  sejak  umur  0-16 minggu,  akan  tetapi  yang  baru  bisa  disebut pullet  jika  sudah  masuk  umur  12-16  minggu (Tamalludin  2013).  Jenis  peternakan  ini  bisa tergolong  peternakan  unggas  yang  minim reesiko  karena  harga  pullet  relatif  stabil meskipun  harga  dipasar  fluktuatif,  jika  harga sedang  jatuh  ayam  bisa  dipelihara  sampai memproduksi  telur,  ayam  juga  tidak  gampang stress,  sehingga  peternak  bisa  lebih  tenang dalam memelihara ayam jenis ini.
Peterak  ayam  pullet  harus  mengetahui bagaimana  ciri  pullet  yang  berkualitas  antara lain :
1. Memiliki ciri fisik yang baik Ayam memilki kepala dan muka yang halus, lebar  dan  cerah,  jengger  dan  pial  yang lembab  dan  merah,mata  yang  bercahaya, bulu yang padat dan mengkilap, dubur yang lebar, basah, dan pucat,  kaki yang panjang, cerah dan kokoh.
2. Berat badan sesuai standar dari breeder Bobot  ayam  merupakan  indikator  kualitas pullet  yang  paling  gampang  diamati, biasanya  pullet  13  minggu  memiliki  bobot 1.100gr  sampai  maksimum  1.140gr,  14 minggu  memiliki  bobot  1.175gr  sampai maksimum  1.230gr,  15  minggu  memiliki bobot  1.270gr  sampai  maksimal  1.320gr, dan umur 16 minggu memiliki bobot 1.350gr sampai maksimum 1410gr.
3. Kerangka  tubuh  (frame  size)  optimal  pada 12 minggu
Kerangka  tubuh  terbentuk  sempurna  akan mendukung  pencapaian  puncak  roduksi  dan persistensi produksi yang lama. 4. Keseragaman lebih dari 85%
Penyeragaman  ni  dilakukan  dengan  cara penimbangan  berat  badan  rutin  dan  setelah ditimbang  peternak  membagi  berdasarkan frame size (Tamalludin 2013)

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian kualitatif  berbentuk  studi  kasus.  Penggalian data dilakukan dengan wawancara, dokumentasi,  dan  observasi.  Wawancara dilakukan kepada delapan informan yang terdiri atas  empat  peternak,  tiga  karyawan,  dan  satu warga  sekitar  yang  berada  di  Desa  Gondang, Jarak, dan Punjul. Data dokumentasi dikumpulkan  dalam  bentuk  laporan  keuangan usaha  ternak.  Observasi  dilakukan  dengan mengamati  kondisi  kandang,  infrastrktur, fasilitas, situasi kerja karyawan. Model analisis data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah model analisis Spradley yang memiliki empat  tahapan  yaitu  analisis  domain  dengan mengumpulkan  data  apa  saja  yang  diperlukan untuk mendapatkan gambaran umum pertenakan  ayam  pullet.  Tahapan  selanjutnya adalah  analisis  taksonomi  dengan  melakukan pengamatan  dan  wawancara  medalam  serta dokumentasi  sehingga  data  yang  terkumpul menjadi  banyak.  Setelah  analisis  taksonomi, dilakukan  tahapan  selanjutnya  yaitu  analisis kompensial  dengan  melakukan  wawancara terpilih  untuk  memperdalam  data  yang ditemukan  dengan  mengajukan  sejumlah pertanyaan  kontras.  Tahapan  terakhir  yaitu analisis  tema  dengan  menarik  benang  merah untuk  menyusun  hasil  dan  kesimpuan  yang jelas (Moleong 2017).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dampak Covid-19 Terhadap Usaha Peternakan Ayam Pullet Kebijakan pemerintah tetang Pembatasan  Sosial  Berskala  Besar  (PSBB)
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)
pada  tanggal  31  Maret  2020  megakibatkan hambatan  ruang  gerak  khususnya  dalam  sisi distribusi.  Selain  itu  pembatasan  aktivitas masyarakat  juga  berakibat  melemahnya  daya beli masyarakat sehingga terjadi ketidakstabilan harga telur dipasaran. Memang harga  ayam  pullet  di  setiap  daerah  berbeda karena  semua  itu  tergantung  kualitas  pullet tersebut  dan  harga  ayam  pullet  bisa  berubah sewaktu-waktu. Peternakan ayam pullet merupakan  salah  satu  jenis  peternak  ayam  ras petelur  yang  membudidayakan  ayam  (DOC) hingga  berada  di  umur  tanam  atau  sebelum bertelur,  biasanya  umur  13-16  minggu.  Telur memang  menjadi  salah  satu  produk  favorit masyarakat menjadikan usaha ini bisa menjadi usaha  yang  potensial  namun  dengan  adanya pandemi  Covid-19  ini  tidak  sedikit  yang mengalami  kebangkrutan.  Pandemi  Covid-19 memberikan  dampak  positif  dan  negatif  bagi usaha peternakan ayam pullet.
“Gara-gara  pandemi  ini  ayamku  tak kunjung  dipanen,  sampai  karyawanku  sudah mengeluh  lelah  namun  tidak  segera  dipanen, biaya  listrikku  rasanya  sudah  tidak  sanggup menalanginya lagi” (wawacara dengan peternak desa Gondang Plosoklaten, September 2021).
“Kalau gini terus saya kewalahan kerja disini, saya juga butuh waktu istirahat setelah 4 bulan  kerja  tanpa  libur  masak  tidak  segera panen, kapan waktu saya liburnya” (wawancara dengan  karyawan  peternak  desa  Gondang Plosoklaten, September 2021).
Pada  akhir  tahun  2020  sempat  terjadi kelangkaan DOC yang mengakibatkan naikknya  harga  ayam  pullet.  Biasanya  DOC dipesan secara inden dan baru bisa mendapatkan  sekitar  3-6  bulan  ke  depan, perusahaan  peternakan  besar  juga  mengalami hal serupa. Dampak positif lain juga dirasakan peternak  akibat  kebijakan  pemerintah  seperti pembatasan  import  Grand  Parent  Stok  dan pengurangan  jumlah  Chickin  oleh  pemerintah sehingga  harga  sementara  sempat  stabil
meskipun  kini  mengalami  penurunan  kembali (peternakrakyat.com 2019).
Dari  fakta  yang  terjadi  dilapangan dampak bagi  peternak dari pandemi ini secara spesifik  yaitu  adanya  externalities  peternak yaitu  biaya  yang  harus  ditanggung  peternak akibat dampak negatif dalam aktivitas ekonomi (Armelia  et  al.  2020).  Biaya  yang  dimaksud meliputi  pembengkakan  biaya  listrik,  biaya pakan,  serta  biaya  obat-obatan.  Selain  itu, dampak  lain  yang  dirasakan  peternak  akibat pandemi Covid-19 adalah menurunnya kinerja karyawan.  Kinerja  merupakan  kesediaan seseorang atau kelompok orang untuk melakukan  dan  menyempurnakan  sesuatu kegiatan  dengan  tanggungjawab  dengan  hasil sesuai  yang  diharapkan  (Kamaroellah  2014). Menurunnya  kinerja  karyawan  disebabkan karena beberapa faktor yaitu lelah akibat tidak adanya  kepastian  kapan  ayam  dipanen,  gaji yang  terhambat  serta  kondisi  pandemi  yang menghimpit keadaan ekonomi karyawan. Strategi Bertahan Peternakan Ayam Pullet 1. Peremajaan  Kandang dan  Perlengkapan Infrastruktur
Ditengah  situasi  yang  tidak  menentu dan perubahan pola pasar yang terjadi, salah satu  strategi  bertahan  yang  bisa  dilakukan adalah mengoptimalkan segala potensi yang ada.  Potensi  yang  ada  di  peternakan  ayam pullet  petelur  di  masa  pemberlakuan pembatasan  mobilitas  masyarakat  adalah dengan melakukan peremajaan kandang dan perlengkapan infrastuktur.
Berdasarkan  pengamatan  peneliti  dan informasi  dari  informan,  Peternakan  ayam pullet  rata-rata  memiliki  luas    kurang  lebih 974  m2.  Fasilitas  yang  tersedia  berupa kandang  terbuka  permanen,  gudang,  kamar mandi,  dan  jalan  yang  lebar.  Melihat  dari kondisi di lapangan ketersediaan infrastruktur sudah bisa menjadi pertimbangan bagi perusahaan perunggasan untuk menjalin kerjasama karena infrastrukturnya  sudah  bisa  dikatakan lengkap. Berikut perkembangan
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak) ISSN 2798-6535 (Online)
infrastruktur  peternakan  ayam  dimasa pandemi  Covid-19.  Beberapa  peternak menambah  fasilitas  penting  seperti  kipas blower,  tempat  minum  otomatis,  tempat makan, cairan steril dan pemanas. “Saya  selama    pandemi  ini  menambah pemanas dan menambah masa brooding agar ayam  DOC  memiliki  organ  dalam  yang kuat”  (wawancara  dengan  peternak  desa Jarak Plosoklaten, Oktober 2021).
Masa brooding merupakan  masa  yang menentukan  baik  tidaknya  kondisi  ayam selanjutnya,  apabila  terjadi  kesalahan  pada masa  ini  akan  berdampak  negatif  terhadap kesehatan  ayam  dan  kondisi  ini  cenderung tidak bisa dipulihkan. Lama masa brooding dimulai dari DOC (day old chick) hingga 14 hari  atau  hingga  ayam  sudah  terlihat  kuat dengan  suhu  kandang  (Fatmaningsih  and Nova  2016).  Kecemasan  peternak  karena adanya  virus  Covid-19  yang  menyebar sangat  cepat  membuat  para  peternak  sedia payung sebelum hujan agar kesehatan ayam tetap terjaga.
Berdasarkan  informasi  yang  di  dapat peneliti  dapat  disimpulkan  beberapa  hal yakni  kelengkapan  infrastruktur  membuat ayam  kesehatannya  meningkat  selama pandemi  sehingga  dapat  menekan  tingkat kematian  ayam,  kemudian  memunculkan kemungkinan hasil panen juga meningkat. 2. Bantuan Sosial Pada hakikatnya bantuan sosial merupakan  suatu  prinsip  kemanusian  atau kepedulian  peternak  terhadap  lingkungan sosialnya  dimana  etika  peternak  dinilai  dari cara  peternak  memperlakukan  lingkungannya. Bantuan  social  memiliki  prinsip  seperti Corporate  Social  Responsibility  (CSR)  dan memiliki tiga prinsip yang mendasari berjalannya  suatu  program  tanggungjawab sosial  yaitu  triple  bottom  line  yaitu  profit (keuntungan),  people  (masyarakat),  planet (lingkungan)  (Santioso  and  Chandra  2012). Tentu saja hl ini berkaitan erat dengan konsep
sustainability development (pembangunan berkelanjutan).
Untuk  menghadapi  pandemi  Covid-19 dengan  beragam  dampaknya,  saat  ini  yang dibutuhkan masyarakat adalah sikap solidaritas, sehingga  dalam  dunia  usaha  bantuan  sosial menjadi manifestasi nyata dalam hal kepedulian  terhadap  lingkungan  masyarakat dan  sekitarnya.  Bantuan  social  sebagai  modal fundamental untuk membangun strategi bertahan peternakan karena melibatkan lingkungan  masyarakat  ditambah  kondisi keterpurukan  yang  terjadi  akibat  pandemi Covid-19.  Bantuan  sosial  memiliki  peran penting dalam pembangunan atau membangun kesadaran  atau  mendorong  partisipasi  para pelaku  usaha  untuk  menyelengarakan  aktifitas perekonomian tanpa melupakan partisipasi dan kontribusi  untuk  mewujudkan  kesejahteraan masyarakat.  Peternakan  ayam  pullet  di Plosoklaten  melaksanakan  program  bantuan sosial  setiap  kali  panen  dengan  memberikan telur  ayam  ke  lingkungan,  ukuran  bantuan sosial yang diberikan menurun akibat menurunnya hasil panen dan masa panen yang mengalami kemunduran namun tetap diusahakan semaksimal mungkin.
“Saya  biasanya  memberi  sembako berupa  gula  saja  ke  lingkungan  sekitar  karena pandemi  ini  panennya  mundur”.(wawancara dengan peternak desa Gondang Plosoklaten)
Tidak  dapat  dipungkiri  pemberian bantuan  sosial  di  masa  pandemi  covid-19 mampu mengatasi konflik sosial di masyarakat dan  menjadi  salah  satu  strategi  untuk mempertahankan usaha, namun kondisi seperti ini juga memaksa pengusaha untuk beradaptasi dan  berdampak  pada  pelaksanaan  pemberian bantuan sosial.
“Biasanya  yang  punya  kandang memberi  kita  telur  sama  daging  ayam  ,  tapi semenjak pandemi kita diberi sembako , kadang gula kadang minyak, dan beberapa warga yang biasa diberi bantuan ada yang tidak mendapatkan”  (wawancara  dengan  warga setempat sekitar peternakan, September 2021).
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)
3. Pemberian Reward Kepada Karyawan
Reward adalah  salah  satu  cara  untuk memotivasi seseorang dengan tujuan meningkatkan kinerja karyawan. Dalam perkembangan  dunia  usaha  yang  semakin pesat,  tingkat  persaingan  juga  semakin  tinggi, tidak  terkecuali  dalam  persaingan  mencari tenaga  kerja.  Dari  perkembangan  tersebut, masalah yang dihadapi pengusaha juga semakin komplek  karena  pengusaha  dituntut  untuk mencapai  target  namun  juga  memanajemen tenaga  kerja  agar  tetap  mau  bertahan. Reward sendiri  merupakan  bentuk  apresiasi  kepada karyawan  dalam  bentuk  material  atau  ucapan atas  kinerja  karyawan.  Pemberian reward ini dinilai lebih efektif untuk memotivasi karyawan (Dyah Eko Setyowati and Sri Kartika Sari  2021).  Ada  banyak  macam  pemberian reward kepada karyawan. Bentuk reward yang diberikan  oleh  peternak  kepada  karyawannya sangat  beragam,  ada  yang  berupa  ucapan terimakasih,  Insentif  bonus  berupa  satu  ekor ayam dan uang, serta tunjangan hari raya.
“Bos saya sangat pengertian dan sopan, saya  sering  dikasih  uang  ceperan  kalau  saya membantu  vaksin  atau  bersih-bersih  kandang, selain itu uang THR tidak pernah ketinggalan, dan  setiap  panen  keluarga  saya  juga  dapat bagian  satu  ekor  ayam”  (wawancara  dengan karyawan  peternak  desa  Jarak  Plosoklaten, September 2021).
Menurut  para  peternak,  pemberian ucapan  terimakasih  atas  pekerjaan  yang dilakukan  karyawan membuat karyawan merasa  dihargai  dan  karyawan  bisa  merasa lebih  betah  bekerja  di  peternakan.  Insentif merupakan kompensasi khusus yang diberikan diluar  gaji  utamanya  (Arifin  2017).    Insentif bonus  uang  diberikan  ketika  peternak  bisa melebihi target, masa panen cepat serta kinerja karyawan  memuaskan,  bahkan  sudah  menjadi kewajiban  untuk  memberi  satu  ekor  ayam kepada  karyawannya,  hal  ini  dilakukan  untuk mengobati  rasa  lelah  karyawan  dan  membuat karyawan  bisa  merasakan  kebahagiaan  yang dirasakan  peternak.  Yang  terakhir  adanya
Tunjangan  Hari  Raya,  sudah  menjadi  adat kebiasaan  masyarakat  Indonesia  dan  sudah diatur dalam Peraturan Menteri
Ketenagakerjaan Nomor 6 Tahun 2016 tentang Tunjangan  Hari  Raya  Keagamaan  bagi pekerja/buruh di perusahaan.
Namun  karena adanya darurat  keadaan yang  mengakibatkan  para  peternak  tidak mampu  memberikan reward seperti  biasanya. Kesadaran  antara  pimpinan  dan  karyawan sangat diperlukan, karena memiliki tujuan yang sama  yaitu  bisa  bertahan  selama  di  masa pandemi.  Akibatnya  dari  keadaan  ini,  para peternak  sempat  mengalami  kesusahan  dalam mencari tenaga kerja dan beberapa karyawannya  memutuskan  untuk  keluar  dari peternakan.
“Dulu  banyak  karyawan  saya,  cari orang serabutan juga gampang, sekarang orang- orang  lebih  memilih  kerja  harian  biar  cukup untuk setiap hari, akhirnya sekarang karyawan saya bebaskan makan disini, saya kasih bonus sedikit-sedikit,  yang  penting  saya  tidak kerepotan mencari orang” (wawancara dengan peternak desa Punjul Plosoklaten).
Dari  informasi  lapangan  diatas  dapat disimpulkan  jika  pemberian reward sangat berpengaruh  bagi  peternak,  karena  salah  satu indikator  kesuksesan  suatu  usaha  juga  dilihat dari  kemampuannya  dalam  mengelola  sumber daya  manusia.  Menurunnya  jumlah  karyawan juga  bisa  menjadi  salah  satu  faktor  penyebab gagalnya  strategi  mempertahankan  usaha, namun  hal  ini  terjadi  karena  kondisi  darurat pandemi  Covid-19.  Bagi  peternak  lebih  baik memberikan bonus dari pada kesulitan mencari karyawan.
4. Pengelolaan Keuntungan
Tidak  sedikit  peternak  ayam  pullet  yang mengeluh  karena  sulitnya  mencapai  standar performa  ayam.  Kenyataan  ini  biasanya disebabkan  karena  masih  minimnya  perhatian peternak  terhadap  kelayakan  peternakannya. Upaya  untuk  melengkapi  infrastruktur  yang dibutuhkan ayam juga sangat berpengaruh bagi tumbuh kembangnya ayam.
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak) ISSN 2798-6535 (Online)
“Peternakan  ayam  pullet  ini  bisa dikatakan meraih  untung jika kematian minim <  2%,  pakan  minimal,  dan  ayam  sehat” (wawancara  dengan  peternak  desa  Gondang Plosoklaten).
Kendala kemunduran panen sebenarnya tidak  berpengaruh  besar  bagi  kelangsungan kehidupan peternakan, namun untuk mengatasi biaya  externalities,  peternak  harus  memiliki terobosan  agar  tetap  bisa  bertahan  hidup. Selama  masa  pandemi  Covid-19  rata-rata peternak tercatat mengalami dua kali kemunduran  panen.  Dari  kejadian  ini  untuk mengakali biaya externalities biasanya peternak  menjual  hasil  telur  ke  pasar  karena ayam  yang  sudah  siap  bertelur  tidak  kunjung dipanen.  Ayam  pullet  umur  16  minggu biasanya  sudah  mulai  memproduksi  telur. Dengan  populasi  4.000 sampai dengan 16.000 ayam,  peternak  bisa  menjual  kurang  lebih  5- 30kg sehari sampai ayam dipanen.
Akibat  covid-19  juga  bisa  berdampak positif  ketika  pengelolaan  keuntungan  diolah secara  benar,  tidak  hanya  berfokus  pada  hasil panen  namun  keuntungan  sebagian  juga difokuskan  ke  peremajaan  kandang  dan perlengkapan  infrastruktur  agar  hasil  panen selanjutnya bisa meningkat.
Dari  informasi  yang  didapat  sehingga dapat  diketahui  bahwasannya  cara  mengelola keuntungan  dan  inisiatif  penanganan  biaya externalities sangat penting dilakukan, meskipun  hasil  panen  sempat  mengalami penurunan  drastis  akibat  pandemi  Covid-19 namun  peternak  harus  segera  beradaptasi dengan kondisi sekarang dan bisa mengoptimalkan hasil panen selanjutnya.

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan yang telah  dilakukan  maka  penelitian  ini  dapat disimpulkan bahwa pandemi Covid-19 memberi  dampak  yang  cukup  signifikan  bagi usaha  peternakan  ayam  pullet  yang  tentunya
bisa  mengancam  keberlangsungan  usaha peternakan.  Penelitian  yang  telah  dilakukan menghasilkan  sebuah  strategi  bertahan  yang diterapkan  pada  peternakan  ayam  pullet  di daerah  Plosoklaten  Kediri.  Strategi  bertahan peternakan  ayam  pullet  berupa  empat  strategi yaitu :
1. Peremajaan  kandang  serta  perlengkapan infrastruktur.
2. Pemberian bantuan sosial kepada lingkungan.
3. Pemberian reward kepada karyawan.
4. Pengelolaan keuntungan.
Kecemasan peternak karena adanya pandemi  Covid-19  tidak  hanya  mengenai tentang kesehatan ayam,serta penurunan pendapat,  akan    tetapi  juga  terkait  bagaimana cara  mempertahankan  karyawan  agar  tetap bersedia  membantu  dimasa  sulit  seperti  ini. Selain  itu  kesadaran  sosial  juga  menjadi perhatian penting para peternak, agar lingkungan  juga  tetap  mendukung  keberadaan peternakan ayam pullet dilingkungan masyarakat. Penerapan strategi tersebut berdampak positif bagi kelangsungan peternakan  ayam  pullet  di  Plosoklaten  dalam menghadapi  pandemi  Covid-19  dan  berharap bisa  menjadi  pertimbangan  bagi  peternak  lain untuk meghadapi kasus yang sama.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan  di  atas,  maka saran yang dapat diberikan oleh peneliti adalah sebagai berikut :
1. Pada  peternak  ayam  pullet  agar  membuat catatan  keuangan  sederhana  agar  bisa mengetahui  dengan  pasti  pengeluaran  dan pendapatan sehingga memudahkan peternak menentukan langkah kedepannya.
2. Pada peternak sebaiknya menjalin relasi  ke sesama  peternak  untuk  bertukar  infomasi dan  masuk  ke  perkumpulan  para  peternak ayam pullet.
3. Pada  peneliti  selanjutnya  untuk  melakukan penelitian  kembali,  karena  data  ini  diambil pada saat pandemi Covid-19.
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Ahmad.  2020. Manajemen  Strategis .
Makassar: CV. Nas Media Pustaka.
[2] Arifin, Noor. 2017. Manajemen Sumberdaya  Manusia  Teori  Dan  Kasus . Jepara: UNISNU PRESS.
[3] Armelia, Vony, Naofal Dhia, Dan Novie, and  Andri  Setianto.  2020.  “Dampak Sosial  Ekonomi  Covid-19  Terhadap Usaha Pertenakan Broiler Di Indonesia.”
[4] Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Kediri.
2020. “Https://Kedirikab.Bps.Go.Id/Indicator/2 4/73/1/Populasi-Ternak.Html.”
[5] Bantolo,  and  Agrofarm.co.id.  2021. “Https://Www.Agrofarm.Co.Id/2021/07/
38022/.”  Retrieved  October  8,  2021 (https://www.agrofarm.co.id/2021/07/38 022/). [6] Covid19.go.id. 2020a. Keputusan Presiden  Republik  Indonesia  Nomor  7 Tahun  2020  Tentang  Gugus  Tugas Percepatan Penanganan COVID-19 . [7] Covid19.go.id. 2020b. Peraturan Pemerintah  Republik  Indonesia  Nomor 21 Tahun 2020 Tentang PSBB . [8] Covid.go.id.  2020.  “SE  Menperin  No.7
Tahun 2020.”
[9] Ditjenpkh.pertanian.go.id. 2021. “Http://Ditjenpkh.Pertanian.Go.Id/Lindu ngi-Peternak-Kementan-Upayakan-
Stabilisasi-Perunggasan-Nasional.”
[10] Dyah  Eko  Setyowati,  and  Sri  Kartika Sari.  2021. Buku  Ajar  Manajemen Sumber  Daya  Manusia .  Surabaya:  CV. Jakad Media Publishing.
[11] Erfif  Gustira,  Dwi,  Riyanti,  and  Tintin Kurtini.  2015.  “Pengaruh  Kepadatan Kandang  Terhadap  Performa  Produksi Ayam  Petelur  Fase  Awal  Grower.”
Jurnal  Ilmiah  Peternakan  Terpadu 3(1):87–92.
[12] Fatmaningsih,  Rani,  and  Khaira  Nova. 2016.  “Performa  Ayam  Pedaging  Pada Sistem  Brooding  Konvensional  Dan
Thermos.” Jurnal  Ilmiah  Peternakan Terpadu 4(3):222–29.
[13] Imas,  Dwy,  Veronica  Sri,  and  L.  Sitti Nurani.  2016. Analisis  Pendapatan Peternak Ayam Ras Petelur Semi Mandiri Di Desa Kulo Kecamatan Kulo Kabupaten  Sidenreng  Rappang  (Studi Kasus :  Pada  PT.  Cahaya  Mario) .  Vol. 55.
[14] Kamaroellah,  Agoes.  2014. Manajemen Kinerja . Surabaya: Buku Pustaka Radja.
[15] Maskur,  Camal  Adi.  2020.  “Analisis
Dampak Covid-19 Terhadap Pendapatan Peternak Unggas Di Kabupaten Probolinggo.”
[16] Moleong,  Lexy  J.  2017. Metodologi Penelitian Kualitatif Edisi Revisi . Revisi. Bandung: PT Remaja Rosdakarya. [17] peternakrakyat.com.
2019.
“Http://Peternakrakyat.Com/Harga-Doc-
Ayam-Petelur-Dan-Pullet/.” [18] Ritonga,  Zuriani.  2020. Buku  Ajar Manajemen Strategi (Teori Dan
Aplikasi) . Yogyakarta: Deepublis.
[19] Santioso,  Linda,  and  Erline  Chandra. 2012.  “Pengaruh  Profitabilitas,  Ukuran Perusahaan, Leverage, Umur Perusahaan,
Dan Dewan Komisaris Independen Dlam Pengungkapan Corporate Social Responsibility.” Bisnis  Dan  Akuntansi
14.
[20] Soekarwo,  and  Watimpres.go.id.  2021. “Https://Wantimpres.Go.Id/Id/Sistem- Dan-Upaya-Memperkuat-Ketahanan- Pangan/.”
[21] Sukmawati,  Asmawati,  Nurhidayanti, and  Herminawaty  AbuBakar.  2020. “Perilaku  Agribinis  Usaha  Pertenakan Unggas Di Era Pandemi Covid-19.” 978– 602.
[22] Suparmono,  C.  A.  Maskur,  and  D. Kurniawan.  2019.  “Analisa  Ekonomi Usaha  Peternakan  Aym  Petelur  Pada Umur  Pullet  Berbeda  Di  Berlian  Farm Kabupaten Blitar.” 1(2).
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak)
ISSN 2798-6535 (Online)
[23] Tamalludin, Ferry. 2013. Bisnis
Pembesaran  Pullet  Ayam  Ras  Siap
Betelur . Tasikmalaya: Penebar Swadaya.
[24] Yam,  Jim  Hoy.  2020. Manajemen Strategi  Konsep  Dan  Implementasi .
Makassar: CV. Nas Media Pustaka.
[25] Yuliana.  2020.  “WELLNESS  AND HEALTHY  MAGAZINE  Corona  Virus Diseases (Covid.” 2(1):187.