STRATEGI PEMASARAN OTAK-OTAK BANDENG ( Chanos chanos ) (Studi Kasus di Desa Balun Kecamatan Turi Kabupaten Lamongan)
Rohmatul Laili 1* , Dona Wahyuning Laily 1 , Fuquh Rahmat Shaleh 1 , Muntalim 1
1 Fakultas Perikanan, Universitas Islam Lamongan
*E-mail: rohmahlaili24@gmail.com

## ABSTRAK
Perkembangan  usaha  di  Kabupaten  Lamongan,  terutama  pada  bidang usaha  olahan  otak-otak  bandeng  belakangan  ini  semakin  lama  semakin berkembang  pesat.  Keadaan  ini  menimbulkan  persaingan  yang  rumit  antar perusahaan,  baik  karena  pesaing  yang  semakin  bertambah,  ataupun  volume  dan teknologi  yang  semakin  meningkat.  Oleh  karena  itulah  perusahaan  harus menetapkan strategi pemasaran yang tepat agar mampu bertahan dan berkembang. Tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui  proses  pengolahan  otak-otak bandeng  di  Desa  Balun  Kecamatan  Turi  Kabupaten  Lamongan  dan  mengetahui strategi  pemasaran  yang  tepat  untuk  meningkatkan  penjualan  otak-otak  bandeng di  Desa  Balun  Kecamatan  Turi  Kabupaten  Lamongan.  Penelitian  dilakukan selama 3 bulan dari bulan Maret sampai Mei 2019. Lokasi penelitian dilakukan di Desa Balun Kecamatan Turi Kabupaten Lamongan. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode survey deskriptif kuantitatif dengan analisis SWOT, dengan cara mengambil 6 pengusaha yang berada di Desa Balun Kecamatan Turi Kabupaten  Lamongan  dan  masih  aktif  beroperasi  hingga  sekarang  sebagai responden.
Dari  gambar  kuadran  SWOT  hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa usaha  otak-otak  bandeng  mempunyai  posisi  yang  sangat  strategis  untuk mendukung  perkembangan  memperoleh  keunggulan  strategi,  usaha  otak-otak bandeng terletak pada kuadran I, artinya pada posisi ini produk suatu usaha sangat mendukung  untuk  dilakukan  strategi  pertumbuhan agresif untuk  mendapatkan keunggulan perusahaan agar dapat bersaing dengan pengusaha-pengusaha lainnya.
Kata kunci: Otak-otak Bandeng, Analisis Strategi Pemasaran, SWOT

## PENDAHULUAN
Ikan  merupakan  sumberdaya hayati yang memiliki potensi pengembangan  yang  besar  terutama di  Indonesia.  Ikan  telah  menjadi komoditas  yang  dikenal  luas  oleh masyarakat dan dimanfaatkan terutama  sebagai  bahan  pangan maupun  non-pangan.  Ikan  memiliki kandungan  protein  dan  asam  amino esensial  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh sehingga  ikan  merupakan  bahan makanan  yang  bernilai  gizi  tinggi serta  mudah  dicerna  (Adawyah, 2007).  Salah  satu  potensi  perikanan yang  cukup  besar  adalah  perikanan tambak.  Hasil  perikanan  tambak yang banyak diminati oleh masyarakat  Indonesia  dan  potensial pengembangannya adalah Ikan Bandeng. Ikan Bandeng ( Chanos chanos )  merupakan  ikan  yang  telah dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia  secara  luas  serta  cukup potensial pengembangannya. Bandeng  merupakan  jenis  ikan budidaya  air  payau  (tambak)  yang mempunyai  bentuk  badan  yang memanjang,  padat,  dapat  mencapai ukuran  yang  cukup  besar  serta rasanya cukup lezat sehingga membuat  bandeng  sangat  disukai oleh  masyarakat  Indonesia  secara luas.  Penyebaran  bandeng  sangat luas  karena  ikan  ini  merupakan  ikan yang hidup di daerah payau (estuari) sehingga  memiliki  toleransi  salinitas yang  tinggi.  Ikan-ikan  yang  hidup pada daerah estuari memiliki regulasi ion dan air isotonik yang membuatnya dapat hidup di habitatnya  (Fujaya, 2004). Kabupaten Lamongan merupakan  salah  satu  produsen  ikan terbesar  di  Jawa  Timur  dengan  hasil produksi  ikan  sebesar  116.972,963 ton  pada  tahun  2014.  Ikan  Bandeng
merupakan  komoditas  andalan  dari sub  sektor  perikanan.  Besarnya produksi bandeng terutama di Kabupaten  Lamongan  menginspirasi masyarakat Lamongan untuk mengolah  Ikan  Bandeng  dalam bentuk  lain  (diversifikasi).  Ikan tergolong  bahan  makanan  yang mudah  sekali  busuk  oleh  sebab  itu agar  sampai  di  tangan  konsumen masih dalam keadaan baik, diperlukan cara-cara penanganan yang baik pula, salah satunya dengan dijadikan olahan otak-otak bandeng. Perkembangan usaha di
Kabupaten Lamongan, terutama pada bidang  usaha  pengolahan  otak-otak bandeng  belakangan  ini  semakin lama  semakin  berkembang  pesat. Keadaan ini menimbulkan persaingan yang rumit antar pengusaha, baik karena pesaing yang semakin  bertambah,  ataupun  volume dan teknologi yang semakin meningkat. Oleh karena itulah pengusaha harus menetapkan strategi pemasaran  yang  tepat  agar  mampu bertahan dan berkembang. Peran dari lembaga
pemasaran  sangat  penting  dalam rangka menyampaikan hasil produksi kepada  konsumen.  Oleh  karenanya adalah  menjadi  keharusan  bagi pengusaha penjualan otak-otak bandeng  untuk  meningkatkan  atau membuat  strategi  yang  tepat  agar dapat memenuhi sasaran yang efektif. Strategi yang dilakukan harus sesuai  dengan  keadaan  pengusaha. Dimana harus diperhitungkan
jumlah  dana  yang  tersedia  dengan besarnya manfaat yang diperoleh dari kegiatan  strategi  yang  dijalankan perusahaan. Disamping itu
strategi pemasaran  yang  diterapkan  harus ditinjau  dan  dikembangkan  sesuai
dengan  perkembangan  pasar  dan lingkungan  pasar  tersebut.  Dengan demikian  strategi  pemasaran  harus dapat  memberikan  gambaran  yang jelas  dan  terarah  tentang  apa  yang dilakukan pengusaha dalam menggunakan setiap kesempatan atau  paduan  pada  beberapa  sasaran pasar. Berdasarkan  latar  belakang tersebut,  maka  peneliti  melakukan penelitian dengan judul : “STRATEGI PEMASARAN OTAK- OTAK BANDENG ( Chanos chanos ) (Studi Kasus di Desa Balun Kecamatan Turi Kabupaten Lamongan).”

## METODE PENELITIAN
2.1 Metode Penelitian Metode yang digunakan pada penelitian  ini  adalah  metode  survey deskriptif kuantitatif dengan Analisis SWOT,  dengan  cara  mengambil  6 pengusaha  yang  berada  di  Desa Balun  Kecamatan  Turi  Kabupaten Lamongan dan masih aktif beroperasi  hingga  sekarang  sebagai responden. 2.2 Sumber Data Sumber  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  sumber data primer dan sekunder. a. Data primer Menurut Sugiyono (2014),  menyatakan  sumber data  primer  adalah  sumber data yang langsung memberikan data kepada pengumpul data. Sumber primer  ini  berupa  catatan hasil wawancara dan jawaban responden terhadap kuesioner yang  dibagikan  kepada  para karyawan. Data yang merupakan  data  primer  yaitu data  produksi,  pemasaran, dan lain-lain. b. Data sekunder Menurut Sugiyono (2014),  menyatakan  sumber data  sekunder  adalah  sumber yang tidak langsung memberikan data kepada pengumpul  data,  misalnya
lewat  orang  lain  atau  lewat dokumen. Data ini digunakan untuk  mendukung  informasi dari data primer yang diperoleh  melalui  pendapat para  ahli,  jurnal  dan  buku. Data  yang  merupakan  data sekunder yaitu letak geografis, keadaan demografi, dan lain-lain. 2.3 Teknik Pengumpulan Data Teknik  pengumpulan  data merupakan  yang  paling  strategis dalam  penelitian,  karena  tujuan utama dari penelitian adalah mendapatkan  data  (Sugiyono,  2014). Teknik  pengumpulan  data  yang penulis gunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Penelitian  lapangan  ( Field
Research ) Dalam penulisan ini,
metode  pengumpulan  data  yang penulis  lakukan  adalah  sebagai berikut:
a. Observasi Menurut Sugiyono (2014),  menyatakan  bahwa observasi  sebagai  teknik pengumpulan data mempunyai ciri yang spesifik  bila  dibandingkan dengan  teknik  yang  lain, yaitu wawancara dan kuesioner.
Teknik pengumpulan data dengan observasi digunakan  bila,  penelitian berkenan  dengan  perilaku manusia, proses kerja, gejala-gejala  alam,  dan  bila responden yang diamati tidak terlalu besar. b. Interview /wawancara Menurut Arikunto (2013),  menyatakan  bahwa interview adalah sebuah dialog  yang  dilakukan  oleh pewawancara  ( interviewer ) untuk memperoleh informasi dari terwawancara ( interviewer ). Menurut Sugiyono (2014), wawancara digunakan  sebagai  teknik pengumpulan  data  apabila peneliti  ingin  melakukan studi  pendahuluan  untuk menemukan  permasalahan yang  harus  diteliti,  dan  juga apabila peneliti ingin mengetahui hal-hal dari responden yang lebih
mendalam dan jumlah respondennya sedikit/kecil. c. Angket ( Kuesioner ) Dalam  penelitian  ini metode yang digunakan untuk memperoleh informasi dari reponden adalah  berbentuk  angket. Angket  yang  berisi  daftar pertanyaan dikirimkan kepada  responden  untuk diisi. 2. Penelitian kepustakaan
( Library Research ) Dalam metode ini penulisan  mengumpulkan  data dan mempelajari dari buku-buku ataupun bahan-bahan perkuliahan  yang  berhubungan dengan  strategi  pemasaran  yang nantinya dijadikan sebagai landasan teori. 2.4 Analisis Data Adapun  analisis  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini adalah Matriks Faktor Strategi Internal,  Matriks  Faktor  Strategi Eksternal,  Kuadran  SWOT,  Matriks TOWS atau SWOT. HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1 Proses Pengolahan Otak- otak Bandeng 3.3.1 Alat  yang  digunakan  untuk Pengolahan Otak-otak Bandeng Alat-alat yang digunakan dalam  proses  pengolahan  otak-otak bandeng  di  Desa  Balun  Kecamatan
Turi  Kabupaten  Lamongan  masih sederhana. Peralatan yang digunakan meliputi:
1. Pisau digunakan untuk memotong ikan 2. Bak digunakan untuk mencuci  ikan  dan  tempat pengulenan bahan-bahan pembuatan otak-otak bandeng 3. Panci  Pengukus  digunakan untuk  mengukus  otak-otak bandeng 4. Wajan digunakan untuk menggoreng bumbu yang sudah dihaluskan
5. Tempeh digunakan untuk mendinginkan otak-otak bandeng setelah dikukus 6. Kompor LPG digunakan untuk mengukus dan penggorengan bumbu 7. Penggilingan digunakan untuk menggiling daging ikan bandeng
8. Lengser digunakan untuk tempat  ikan  yang  sudah digiling halus 9. Timbangan  digunakan  untuk menimbang  bahan  baku  ikan bandeng atau bumbu.
3.3.2 Persiapan Bahan Baku
Pada tahapan persiapan bahan baku, ikan bandeng yang berasal dari pemasok  dipilih  oleh  pemilik  usaha di  pasar  ikan  Lamongan.  Ikan  yang digunakan  untuk  pembuatan  otak- otak  bandeng  merupakan  ikan  yang masih  segar.  Penampakan  secara fisik  seperti  mata  bersih  serta  tidak tenggelam,  sisik  mengkilap,  dan insang masih merah terang. Bahan-bahan dan bumbu
yang  digunakan  dalam  pembuatan otak-otak bandeng antara lain kelapa, telur,  minyak  goreng,  cabe  besar, cabe  kecil,  bawang  merah,  bawang putih,  kemiri,  merica  pala,  jahe, penyedap rasa, garam dan gula pasir. Bahan-bahan  tambahan  ini  diperoleh dari  pasar  Sidoharjo.  Setelah  bahan siap,  bahan-bahan  tersebut  lalu dihaluskan untuk pencampuran bumbu ditahap proses selanjutnya. Proses  pengolahan  otak-otak bandeng  dapat  dilihat  pada  gambar berikut:
Gambar 1. Proses Pengolahan Otak-otak Bandeng
3.2 Hasil Analisis Data Data  yang  dijabarkan  dalam bab  ini  tidak  hanya  didapatkan  dari lokasi  penelitian  saja,  tetapi  juga berasal  dari  sumber  data  yang  oleh peneliti dirasa dapat mendukung dan memperkuat  keberadaan  data  utama yang  telah  didapatkan  dari  lokasi penelitian.
Dari proses pengumpulan data  yang  telah  dilakukan  peneliti pada  lokasi  penelitian  dan  dari sumber-sumber  lain  yang  relevan dengan menggunakan metode-
metode pengumpulan data yang telah ditentukan  sebelumnya  didapatkan
data-data  yang  diharapkan  dapat menjawab permasalahan penelitian.
Setelah mengetahui kekuatan, kelemahan,  peluang  dan  ancaman pada  usaha  otak-otak  bandeng  Desa Balun.  Berikutnya  akan  dianalisa terhadap  faktor-faktor  tersebut  untuk mendapatkan  gambaran  lebih  lanjut, sehingga  dapat  ditentukan  strategi dan  langkah-langkah  yang  tepat untuk diterapkan di masa mendatang.
Langkah  awal  tahap  analisa terhadap faktor-faktor kekuatan, kelemahan,  peluang  dan  ancaman usaha otak-otak bandeng Desa Balun adalah  dengan  melakukan  analisa melalui matrik IFAS ( Internal Ikan Bandeng Pembersihan dan Pengeluaran Isi Perut Ikan Pemisahan Daging dengan Kulit Ikan Pengembalian ke dalam Kulit Pembuatan Bumbu dan Pencampuran dengan Daging Penggilingan Daging Ikan
Pendinginan Pengemasan
Pengukusan
Strategic  Factor  Analisis  Summary ) dan  EFAS  ( Eksternal  Strategic Factor Analisis Summary ). Selanjutnya dari hasil analisa  dengan  menggunakan  matrik IFAS  dan  EFAS  akan  dianalisis dengan menggunakan diagram SWOT untuk mendapatkan gambaran  akhir  kedudukan  usaha otak-otak bandeng dengan pengusaha yang sejenis. 3.3 Matriks  Faktor  Strategi Internal dan Eksternal Setelah  faktor-faktor  strategi internal suatu perusahaan diidentifikasi,  suatu  tabel  IFAS  dan EFAS  disusun  untuk  merumuskan faktor-faktor  strategi  internal  dan eksternal  tersebut  dalam  kerangka Strenght,  Weakness, Opportunities and  Threats. Dari  hasil  pengamatan dan  wawancara  atas  kuisioner  pada responden  yang  dipilih,  kemudian dapat  di  perhitungan  seperti  pada tabel berikut:
Tabel 1. Matrik Pembobotan, Rating dan Skor untuk Faktor Internal
No. Faktor Internal Bobot Rating Skor A. Kekuatan 1 Lokasi yang strategis 0,120 3 0,36 2 Mempunyai alat untuk pengolahan 0,151 4 0,60 3 Harga relatif murah 0,145 4 0,58 4 SDM yang berkualitas 0,101 2 0,20 5 Produk yang sudah familiar di masyarakat 0,127 3 0,38 Jumlah 2,12 B. Kelemahan 1 Kurangnya media untuk pemasaran 0,076 2 0,15 2 Banyaknya biaya pengeluaran 0,088 3 0,26 3 Tidak adanya tenaga pemasaran 0,060 2 0,12 4 Keterbatasan jumlah karyawan 0,080 2 0,16 5 Kemasan produk kurang menarik 0,062 2 0,12 Jumlah 0,81 Total IFAS 1,00 2,93 Selisih IFAS 1,31

## Tabel 2. Matrik Pembobotan, Rating dan Skor untuk Faktor Eksternal
No. Faktor Eksternal Bobot  Rating Skor A. Peluang 1 Permintaan pasar yang terus meningkat 0,128 3 0,38 2 Mendominasi pangsa pasar 0,095 2 0,19 3 Adanya perluasan pasar 0,122 3 0,37 4 Berkembangnya teknologi sosial media 0,135 3 0,41 5 Banyaknya  pembudidaya  ikan  bandeng  di Lamongan 0,108 2 0,22 Jumlah 1,57 B. Ancaman 1 Produk yang Mudah Ditiru 0,088 3 0,26 2 Banyaknya pesaing 0,074 2 0,15 3 Munculnya produk baru 0,081 3 0,24 4 Kesukaan konsumen terhadap produk menurun 0,081 3 0,24 5 Harga bahan baku cenderung tidak stabil 0,088 3 0,26 Jumlah 1,15 Total EFAS 1,00 2,72 Selisih EFAS 0,42 Dari  kedua  data  tabel  di  atas  bisa dijelaskan bahwa: 1. Jumlah dari skor pembobotan  pada  kekuatan yaitu  2,12  di  atas  dari peluang yaitu 1,57 sehingga dapat  menciptakan  strategi yang menggunakan kekuatan untuk memperoleh peluang. Kekuatan  yang  ada  pada usahanya dapat di manfaatkan secara maksimal agar bisa memperoleh semua peluang yang ada.
2. Jumlah dari skor pembobotan pada  kekuatan  lebih  besar yaitu 2,12 di bandingkan skor
pembobotan  pada  ancaman yaitu  1,15 sehingga  dapat menciptakan  strategi  yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman . Kekuatan  yang  ada  dalam usaha nya dapat di manfaatkan  secara  maksimal
untuk  mengantisipasi  semua ancaman  yang  ada  dalam usaha tersebut . 3. Jumlah dari skor pembobotan pada  kelemahan  lebih  rendah yaitu 0,81 di bandingkan skor pembobotan  pada  peluang yaitu  1,57  sehingga  dapat menciptakan  strategi  pada peluang yang mampu meminimalkan kelemahan. Peluang  yang  ada  harus  di manfaatkan  secara  maksimal agar  bisa  menutupi  jumlah kelemahan  yang  ada  pada usaha tersebut.
4. Jumlah dari skor pembobotan pada  kelemahan  yaitu  0,81,
sedangkan  skor  pembobotan pada  ancaman  yaitu  1,15. Sehingga  pengusaha  harus lebih defensif dalam usahanya untuk meminimalkan jumlah ancaman  dan  kelemahannya agar  usahanya  dapat  terus maju  dan  berkembang  agar
mendapatkan  lebih  banyak keuntungan  dan  lebih  mudah dalam menjual hasil usahanya. Penjelasan  dari  tabel  di  atas dari  tahap  pengumpulan  data,  dapat di  peroleh  lagi  yang  lebih  spesifik dengan  cara  membuat  “Tahap
Analisis”  ,dimana  memanfaatkan
semua  informasi  kedalam  model perumusan  strategi.  Model  tersebut adalah Matrik SWOT sehingga dapat memunculkan beberapa kategori yakni  strategi  SO,  strategi  ST,
strategi WO dan strategi WT dapat di peroleh Matrik SWOT yang dapat di lihat sebagai berikut:
Tabel 3. Matriks SWOT

## IFAS
EFAS Kekuatan (S)
 Lokasi yang strategis  Mempunyai  alat  untuk pengolahan  Harga relatif murah  SDM yang berkualitas  Produk yang sudah familiar di masyarakat Kelemahan (W)  Kurangnya media untuk pemasaran  Banyaknya biaya pengeluaran
 Tidak  adanya  tenaga pemasaran
 Keterbatasan  jumlah karyawan  Kemasan produk kurang menarik Peluang (O)  Permintaan  pasar  yang terus meningkat
 Mendominasi pangsa pasar
 Adanya perluasan pasar
 Berkembangnya teknologi sosial media
 Banyaknya pembudidaya ikan bandeng di Lamongan Strategi (SO)  Meningkatkan  kualitas produk  dan  pelayanan agar  konsumen  merasa puas dan nyaman supaya  bisa  menarik konsumen baru
 Meningkatkan  kualitas produksi  dan  kualitas produk
 Memperluas promosi melalui  media  online maupun offline Strategi (WO)  Memanfaatkan teknologi sosial media untuk melakukan promosi yang sebanyak-banyaknya.  Meningkatkan volume penjualan
untuk memperoleh hasil yang maksimal.
 Bekerja  sama  dengan berbagai  pusat  oleh- oleh  untuk  memenuhi permintaan pasar Ancaman (T)
 Produk  yang  mudah ditiru
 Banyaknya pesaing
 Munculnya produk baru
 Kesukaan konsumen terhadap produk menurun  Harga bahan baku
cenderung tidak stabil Strategi (ST)  Mengadakan promo dengan  prinsip  “harga murah berkualitas” untuk meraih pelanggan  Menjalin komunikasi yang baik dengan pelanggan, supaya pelanggan  tidak  beralih ke pengusaha lain Strategi (WT)
 Memberikan pelatihan khusus pada karyawan  Membuat situs website untuk memperkenalkan produk

## 3.4 Kuadran SWOT
Gambar 2. Kuadran SWOT Dari  gambar    disimpulkan bahwa    usaha  otak-otak  bandeng mempunyai posisi yang sangat strategis untuk mendukung perkembangan memperoleh keunggulan  strategi,  usaha  otak-otak bandeng  terletak  pada  kuadran  I, artinya  pada  posisi  ini  produk  suatu usaha  sangat  mendukung  untuk dilakukan strategi pertumbuhan agresif untuk mendapatkan keunggulan  perusahaan  agar  dapat bersaing dengan pengusaha-
pengusaha  lainnya. Strategi  agresif merupakan situasi yang sangat menguntungkan. Perusahaan tersebut memiliki  peluang  dan  kekuatan sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada. KESIMPULAN Berdasarkan  hasil  penelitian pada  usaha  otak-otak  bandeng  di Desa Balun Kecamatan Turi Kabupaten  Lamongan  dapat  ditarik kesimpulan sebagai berikut: 1. Proses  pengolahan  otak-otak bandeng  dilakukan  melalui beberapa tahap yaitu: persiapan bahan baku, pembersihan dan pengeluaran isi  perut,  pemisahan  daging dengan kulit ikan, penggilingan  daging  ikan, pembuatan bumbu dan pencampuran  dengan  daging, pengembalian adonan
15 12 9 6 3 -12  -9 -6 -3
3 6 9 12 15 18
-3 -6 -9 -12 O (14,50) A B (3,74; 2,05) S (16,99) C W (-9,50) D T (-10,17)
kedalam  kulit,  pengukusan, pendinginan dan pengemasan. 2. Berdasarkan
perhitungan
dengan menggunakan analisis SWOT,  yaitu  IFAS,  EFAS dan  Matrik  SWOT  maka usaha otak-otak bandeng mempunyai posisi yang sangat strategis untuk mendukung perkembangan memperoleh keunggulan strategi, usaha otak-otak bandeng terletak pada kuadran I, artinya pada posisi ini produk suatu usaha sangat mendukung  untuk  dilakukan strategi  pertumbuhan agresif untuk mendapatkan keunggulan  perusahaan  agar dapat bersaing dengan pengusaha-pengusaha lainnya. Strategi agresif merupakan situasi yang sangat menguntungkan. Perusahaan  tersebut  memiliki peluang dan kekuatan sehingga dapat memanfaatkan  peluang  yang ada.

## Saran
Setelah  penulis  mempelajari keadaan  yang  terjadi  pada  usaha otak-otak  bandeng  di  Desa  Balun Kecamatan Turi Kabupaten Lamongan,  penulis  menyarankan kepada pengusaha mengenai beberapa  hal  yang  berkaitan  dengan penelitian  ini,  antara  lain  sebagai berikut: 1. Meningkatkan kualitas produk dengan cara mengubah kemasan otak-otak bandeng menjadi lebih menarik  perhatian  dan  minat pembeli. 2. Meningkatkan promosi melalui berbagai media internet  dan  mengikuti  event- event pameran yang diadakan UKM guna mengenalkan produk olahan otak-otak bandeng agar jangkauan pemasaran semakin luas.

## DAFTAR PUSTAKA
Adawyah,  R.  2007. Pengolahan  dan
Pengawetan  Ikan .  Jakarta  :
Bumi Aksara. Arikunto, S. 2013. Prosedur Penelitian  :  Suatu  Pendekatan Praktik . Cetakan ke-15. Jakarta: Rineka Cipta. Fujaya,  Y.  2004. Fisiologi  Ikan  : Dasar  Pengembangan  Teknik Perikanan. Rineka Cipta. Jakarta. Sugiyono.  2014. Metode  Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif,  Dan R&D . Cetakan ke-20. Bandung: Alfabeta.