# Korespondensi:  Balai  Riset  Perikanan  Budidaya  Air  Payau  dan Penyuluhan  Perikanan.  Jl.  Makmur  Dg.  Sitakka  No.129,  Maros 90512,  Sulawesi  Selatan,  Indonesia. Tel.:  +  62  411  371544 E-mail:  syafaat.mnur@gmail.com
Tersedia  online  di:  http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/ma

## BUDIDAYA PEMBESARAN KEPITING BAKAU Scylla tranquebarica (Fabricius, 1798) HASIL  PEMBENIHAN  PADA LOKASI  TAMBAK YANG  BERBEDA
Muhammad  Nur  Syafaat # dan  Gunarto
Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan
(Naskah diterima: 15 Desember 2016; Revisi final: 27 November 2017; Disetujui publikasi: 28 November 2017)

## ABSTRAK
Kegiatan  pembesaran  kepiting  bakau  hasil  pembenihan  di  tambak  masih  terbatas  dan  pada  umumnya masih merupakan kegiatan penelitian. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pertumbuhan, sintasan, produksi, dan membuat analisis usaha pembesaran krablet kepiting bakau hasil pembenihan pada beberapa lokasi tambak tradisional. Penelitian dilakukan di tiga lokasi tambak yaitu Maros, Pangkep, dan Polewali Mandar (Polman). Tambak yang digunakan pada setiap lokasi merupakan tambak tradisional berkonstruksi tanah dengan sistem penggantian air berdasarkan pasang  surut. Krablet kepiting bakau dengan kisaran bobot 0,05-0,1 g/ekor ditebar dengan kepadatan 0,24 ekor/m 2 dan 0,27 ekor/m 2 untuk Kabupaten Pangkep dan  Polman  secara  berurutan  sedangkan  pada  Kabupaten  Maros  dengan  kepadatan  0,53  ekor/m 2 .  Jenis pakan yang diberikan yaitu ikan rucah atau ikan liar yang ada di sekitar lokasi tambak dengan dosis 5%-10% dari biomassa dan diberikan dua atau tiga hari sekali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertumbuhan kepiting  bakau di  tiga  lokasi pada  bulan ketiga  diperoleh  bobot akhir  rata-rata  dengan kisaran  131,05- 199,50  g/ekor  (163,17  ±  34,42);  sintasan  22%-36,94%  (30,41  ±  7,65);  dan  produksi  79,25-272,12  kg/ha (176,07 ± 96,43). Keuntungan tertinggi diperoleh pada lokasi Maros yaitu Rp5.454.750,00/ha/siklus dan terendah di lokasi Polman yaitu Rp317.150,00/ha/siklus. Nilai R/C rasio untuk semua lokasi menunjukkan lebih  besar  dari  satu  yang  berarti  bahwa  usaha  pembesaran  kepiting  bakau  di  tambak  menggunakan krablet asal  hatchery  merupakan usaha  yang  layak. Ketersediaan  pakan  yang  cukup, keberadaan shelter, pergantian  air  secara  rutin  dan  kondisi  kualitas  air  yang  optimal  merupakan  faktor  penting  yang  perlu diperhatikan untuk meningkatkan produksi pada ketiga lokasi di samping meningkatkan kepadatan sampai 1 ekor/m 2 .
KATA KUNCI: pembesaran; kepiting  bakau; tambak
ABSTRACT: The grow-out cultures of hatchery-produced mudcrab Scylla tranquebarica (Fabricius, 1798) cultured at different pond locations. By: Muhammad Nur Syafaat dan Gunarto
The grow-out cultures of hatchery-produced mudcrab seed in pond are rare and mostly part of research activities. The purpose of this study was to determine the performance of growth, survival rate, production, and develop a business analysis of mudcrab (S. tranquebarica) grow-out culture in different pond locations using hatchery-reared seed. The study was conducted in three pond areas in Maros, Pangkep, and Polewali Mandar (Polman). The ponds used in each location were traditional soil ponds with sufficient tidal system for water exchange. Crablets with a weight range of 0.05-0.1 g were reared in the ponds located in Pangkep, Polman and Maros with stocking densities of 0.24, 0.27 and 0.53 ind./m2, respectively. The feed used was trash fish or locally caught wild fish and given 5%-10% of the total crab biomass once every two or three days. The results showed that the average final weight of mudcrab in the three locations during three months rearing period was 131.05-199.50 g/ind. (163.17 ± 34.42) with survival rates of 22%-36.94% (30.41 ± 7.65), and crab production of 79.25-272.12 kg/ha (176.07 ± 96.43). The highest profit was obtained by grow-out culture in Maros location (IDR 5,454,750/ha/cycle) followed by Pangkep location (IDR 4,624,400/ha/cycle) and the lowest at Polman location (IDR 317,150/ha/cycle). The R/C ratio for all locations was greater than one which means that mudcrab culture in pond using seed from hatchery is economically feasibility.
KEYWORDS: culture; mudcrab; pond

## PENDAHULUAN
Eksploitasi kepiting bakau secara besar-besaran di alam  telah  mengindikasikan  terjadinya  over  fishing (tangkap lebih) di beberapa wilayah Indonesia (Gunarto et al., 2016) sehingga pemerintah mengeluarkan aturan yang  tegas  melalui peraturan  Menteri  Kelautan  dan Perikanan  No.1/PERMEN-KP/2015  untuk  membatasi kegiatan penangkapan. Produksi benih dari hatchery dan  kegiatan  pembesaran  kepiting  bakau  yang menggunakan benih dari hatchery merupakan salah satu solusi dari adanya pembatasan kegiatan penangkapan kepiting bakau di alam. Penelitian terhadap berbagai aspek  pembesaran  benih  yang  berasal  dari  hatchery perlu dilakukan, misalnya transportasi benih kepiting dari laboratorium ke tambak dan pembesaran benih di tambak (Permadi & Juwana, 2014).
Di Indonesia, kegiatan pembesaran kepiting bakau hasil pembenihan di tambak masih terbatas dan pada umumnya  masih  merupakan  kegiatan  penelitian  di instalasi  riset  atau  kegiatan  penelitian  di  lahan masyarakat.  Herlinah  et  al.  (2010)  melaporkan bahwasannya pembesaran krablet kepiting bakau hasil pembenihan dengan menggunakan jenis pakan ikan rucah dan gabungan antara pakan ikan rucah dan pelet udang memperoleh bobot akhir rata-rata yang lebih baik setelah dipelihara selama tiga bulan yaitu 122,5 g/ekor  (sintasan  54,5%)  dan  130,4  g/ekor  (sintasan 52,3%) secara berurutan dibandingkan perlakuan yang hanya menggunakan pakan pelet saja yaitu 97,8 g/ekor (sintasan  52%).  Widodo  et  al.  (2010)  mendapatkan sintasan sekitar 15% dengan bobot akhir rata-rata 316 g  setelah  memelihara  krablet  kepiting  bakau  hasil pembenihan selama  enam bulan di  lahan mangrove dengan  sistem  silvofishery  tanpa  pemberian  pakan tambahan.  Hendrajat  &  Gunarto  (2013)  meneliti mengenai perbandingan pertumbuhan krablet kepiting bakau  S.  olivacea  dan  S.  paramamosain  hasil pembenihan di tambak dan didapatkan pertumbuhan dari S. paramamosain cenderung lebih baik dibanding S.  olivacea.  Gunarto  &  Syafaat  (2015)  melaporkan sintasan  dan  produksi  pada  pembesaran  kepiting bakau hasil pembenihan dengan frekuensi pemberian pakan sekali per dua dan tiga hari tidak berbeda nyata dengan  perlakuan  yang  diberi  pakan  setiap  hari. Permadi  &  Juwana  (2014)  mengkaji  mengenai pembesaran krablet kepiting bakau hasil pembenihan di  keramba  jaring  dasar  di  tambak  dan  diperoleh sintasan  mencapai  48,79%.  Sulaeman  et  al.  (2010) melakukan ujicoba polikultur kepiting bakau dengan rumput  laut  dan  dapat  mencapai  sintasan  kepiting bakau >60% selama tiga bulan pemeliharaan.
Di antara faktor penting yang dapat memengaruhi kegiatan pembesaran organisme budidaya pada satu
lokasi  adalah  karakteristik  dari  tambak  itu  sendiri misalnya  konstruksi  pematang,  adanya  pintu pemasukan dan pembuangan air, kualitas air, dan lainnya yang dapat mendukung pertumbuhan organisme yang dibudidayakan  pada  lokasi  tersebut.  Lekang  (2013) mengemukakan bahwa performa optimal dari unit-unit produksi (ed. misal wadah budidaya) merupakan hal penting  karena  membentuk  sistem  produksi  dalam usaha budidaya. Berdasarkan hal tersebut di atas maka penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pertumbuhan,  sintasan,  produksi,  dan  membuat analisis usaha pembesaran krablet kepiting bakau hasil pembenihan pada beberapa lokasi tambak tradisional.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  tiga  lokasi,  terdiri atas dua kabupaten di Provinsi Sulawesi Selatan yaitu Kabupaten Maros dan Kabupaten Pangkep dan satu lokasi  di  Provinsi  Sulawesi  Barat  yaitu  Kabupaten Polewali Mandar (Polman) (Gambar 1). Penggunaan tiga lokasi pada penelitian ini tidak dimaksudkan sebagai uji multilokasi mengingat banyaknya parameter yang berbeda  antara  ketiga  lokasi.  Penelitian  ini dimaksudkan  sebagai  kegiatan  ujicoba  sekaligus sosialisasi  budidaya  kepiting  bakau  di  tambak menggunakan  benih  dari  hatchery.  Tambak  yang digunakan  pada  setiap  lokasi  merupakan  tambak tradisional  berkonstruksi  tanah  dengan  sistem penggantian air berdasarkan pasang surut. Spesifikasi tambak ditunjukkan pada Tabel 1.
Krablet kepiting bakau dengan kisaran bobot 0,05- 0,1 g ditebar dengan kepadatan 0,24 ekor/m 2 dan 0,27 ekor/m 2 untuk Kabupaten Pangkep dan Polman secara berurutan, sedangkan pada Kabupaten Maros dengan kepadatan  0,53  ekor/m 2 .  Pengangkutan  krablet  ke lokasi Pangkep dan Polman menggunakan styrofoam dengan metode kering (tanpa air). Styrofoam bagian dalam  dilengkapi  dengan  shelter  (pelindung)  berupa waring hitam dan paranet (Gambar 2). Kondisi krablet dalam  keadaan  baik  setelah  menempuh  perjalanan sekitar  satu  jam  ke  lokasi  Kabupaten  Pangkep  dan sekitar lima jam ke Kabupaten Polman.
Jenis pakan yang diberikan selama pemeliharaan tiga bulan yaitu ikan rucah atau ikan liar yang ada di sekitar  lokasi  tambak  dengan  dosis  5%-10%  dari biomassa (mengacu pada penelitian Pillai et al., 2002; Muchlisin  &  Azizah,  2009;  Qomariyah  et  al.,  2014; Gunarto  &  Syafaat,  2015; Permadi  &  Juwana,  2016) dan  diberikan  dua  atau  tiga  hari  sekali  (±  tiga  kali sepekan).  Pertumbuhan  kepiting  bakau  dipantau dengan melakukan sampling pertumbuhan setiap bulan untuk  mengukur  bobot,  serta  lebar  dan  panjang karapas. Pengukuran berat menggunakan timbangan
elektrik dengan ketelitian 0,01 g sedangkan lebar dan panjang karapas diukur menggunakan kaliper dengan ketelitian 0,1 mm.
Parameter yang diamati berupa pertumbuhan (rata- rata  pertumbuhan  harian  dan  laju  pertumbuhan spesifik) dan sintasan.
Rata-rata  pertumbuhan  harian  (g)  dihitung  dengan persamaan:
Sedangkan  laju  pertumbuhan harian  (%/hari)  diukur dengan persamaan:
di mana: W t = bobot akhir (g) W o = bobot awal (g) t = lama pemeliharaan (hari)
Tabel 1. Karakteristik lokasi tambak kepiting bakau dengan benih berasal dari hatcheri
Table 1. Pond specifications for grow-out culture of mud crab seed from hatchery in the three locations
Gambar 1. Peta lokasi kegiatan (Maros, Pangkep, dan Polman). Figure 1. Research site locations (Maros, Pangkep, and Polman).
Spesifikasi (Specification) Maros Pangkep Polman Luas tambak Pond area  (m 2 ) 800 5,000 2,800 Salinitas Salinity  (ppt) 20-30 15-25 10-20 Lebar saluran tambak Channel width of pond  (m) 2 5 2 Sumber air Water sources Sungai lewat saluran River through channel Sungai lewat saluran River through channel Laut lewat saluran Sea through channel Jarak dari sumber air Distance from water sources  (m) 300 10 100
  t W W (g) harian n pertumbuha rata
Rata o t    100 x t InW InW (%/hari) SGR o t  
Sintasan dihitung menggunakan persamaan:

## di mana:
S1 = jumlah individu yang dipanen

## S0 = jumlah individu pada penebaran awal
(Muchlisin & Azizah, 2009; Muchlisin et al., 2006)
Pada akhir kegiatan dilakukan analisis usaha pada ketiga lokasi yang mengacu pada Adi (2011) dan Syafaat et al. (2013) untuk mengetahui tingkat kelayakannya secara  ekonomi.  Perhitungan  analisis  usaha  tidak memasukkan sewa lahan sebagai biaya investasi karena menggunakan  lahan  sendiri  sedangkan  biaya  pakan dimasukkan pada biaya variabel walaupun pakan yang digunakan merupakan hasil tangkapan sendiri berupa ikan-ikan liar di sekitar lokasi.
Data pendukung yang dikumpulkan selama kegiatan yaitu  data  kualitas  air,  tanah,  dan  makrobentos. Kualitas air yang diamati berupa suhu, salinitas, dan oksigen. Pengukuran suhu dan oksigen menggunakan DO meter (The CyberScan DO 110 - Eutech ® ) sedangkan salinitas diukur menggunakan refraktometer (Atago ® ). Setiap  lokasi  juga  diambil  sampel  tanah  untuk mengukur kandungan bahan organik, karbon organik, N total, PO 4 (fosfat), dan P 2 O 5 (difosfor pentaoksida/ diphosphor  pentaoxide).  Pengamatan  makrobentos dilakukan dengan mengambil sampel tanah sebanyak tiga titik di setiap lokasi tambak kemudian disaring menggunakan saringan plastik dengan mesh size ± 1 mm. Identifikasi makrobentos mengacu kepada Arnold &  Birtles  (1989)  dan  Smith  &  Carlton  (1975).  Data pertumbuhan, sintasan, dan produksi kepiting bakau dari  tiga  lokasi  yang  diperoleh  dibahas  secara deskriptif dengan bantuan tabel dan grafik.

## HASIL DAN BAHASAN
Karakteristik  Tambak,  Kualitas  Air,  Tanah,  dan Komposisi  Makrozoobentos
Tambak  yang  digunakan  pada  penelitian  ini seluruhnya adalah tambak tradisional dan berada dekat dengan  areal  mangrove.  Jenis  tambak  tradisional dipilih karena dianggap memiliki kondisi yang hampir sama dengan habitat kepiting bakau di alam, selain itu,  lokasi  tambak  juga  dipasangi  waring  hitam  di sekelilingnya  untuk  mencegah  keluarnya  kepiting bakau.
Beberapa  parameter  kualitas  air  yang  dimonitor secara  bulanan  yaitu  suhu,  salinitas,  dan  DO.  Masa pemeliharaan kepiting bakau yang bertepatan dengan musim  hujan  menyebabkan  kondisi  salinitas  yang rendah pada setiap lokasi khususnya pada masa awal pemeliharaan  namun  suhu  dan  DO  yang  diperoleh cukup baik untuk daerah Polman. Shelley & Lovatelli (2011) menjelaskan bahwa budidaya kepiting bakau pada kondisi salinitas yang rendah (5-12 ppt) dapat mengakibatkan sintasan yang rendah dan moulting yang lambat sehingga tambak harus diisi dengan air payau sampai air laut sepenuhnya (10-35 ppt).
Pengukuran  kualitas  tanah  dimaksudkan  untuk mengetahui daya dukung tanah tambak pada setiap lokasi  untuk  kegiatan  budidaya  sebagaimana  yang disajikan  pada  Tabel  2  dan  juga  untuk  mengetahui pengaruhnya  terhadap  komposisi  makrozoobentos (Tabel 3). Hasil pengamatan menunjukkan nilai yang lebih tinggi pada lokasi tambak di Maros untuk setiap parameter  tanah  yang  diukur  dibandingkan  dengan lokasi lainnya. Perbedaan kualitas tanah yang diperoleh pada ketiga lokasi kemungkinan memiliki keterkaitan dengan keberadaan makrozoobentos pada ketiganya khususnya ketersediaan bahan organik. Pong-masak
Gambar 2. Wadah pengangkutan krablet; A) shelter (berupa paranet) dalam styrofoam, B) boks  styrofoam  berisi  krablet  siap  kirim,  C)  kondisi  krablet  saat  tiba  di lokasi.
Figure 2. Crablet transportation container; A) shelter (using paranet) in styrofoam, B) crablet box ready to send, C) crablet condition upon arrival at the location.
100 x S0 S1 Sintasan 
&  Pirzan  (2006)  mengemukakan  bahwa  parameter bahan organik, SO 4 , dan Fe termasuk faktor penentu terhadap dinamika makrozoobentos dalam substrat dasar perairan. Lokasi tambak Maros yang memiliki bahan organik yang lebih tinggi dibandingkan lokasi lainnya dipengaruhi oleh lokasinya yang merupakan kawasan mangrove sehingga banyak daun mangrove yang  gugur  ke  tambak  dan  menjadi  serasah sebagaimana terlihat pada saat pengambilan sampel tanah. Pada lokasi Maros, kelimpahan makrozoobentos tidak diikuti dengan keanekaragaman  yang  tinggi  sebagaiman  yang  ada pada lokasi Pangkep.
Makrobentos yang hidup di lingkungan mangrove khususnya  dari  golongan  cacing  Polychaeta,  dapat digunakan untuk memprediksi peranan atau kontribusi ekosistem mangrove sebagai sumber atau stok pakan alami  bagi  lingkungan  tambak  rakyat  yang  ada  di sekitarnya  (Muhammad  et  al.,  2013).  Keberadaan makrozoobentos yang lebih banyak di lokasi Maros dan Pangkep dibandingkan dengan lokasi Polman yang ditunjang  dengan  kondisi  kualitas  air  yang  baik (khususnya  salinitas)  diduga  merupakan  salah  satu faktor pendukung sehingga diperoleh produksi yang lebih banyak pada kedua lokasi tersebut dibandingkan dengan lokasi Polman (Tabel 3). Lokasi tambak yang
Tabel 2. Hasil pengamatan parameter kualitas air dan tanah pada tiga lokasi Table 2. Results of soil and water parameters measurement at three locations
Keterangan  (Note): nm: tidak diukur (not measured)
Maros Pangkep Polman Oksigen terlarut (Dissolved oxygen)  (mg/L) nm nm 9.55-11.53 Salinitas (Salinity)  (ppt) 10-30 15-25 10-21 Suhu (Temperature ) (°C) nm nm 31.3-32.6 Bahan organik (Organic matter ) (%) 9.04 5.14 1.93 Karbon organik (Organic carbon ) (%) 5.24 2.98 1.12 N total (N total ) (%) 0.24 0.2 0.12 Fosfat (Phosphate ) (PO 4 ) (mg/L) 97.48 62.16 39.86 Difosfor pentaoksida (Diphosphor pentaoxide ) (P 2 O 5 ) (mg/L) 72.85 46.46 29.79
Kualitas air (Water quality) Parameter (Parameters ) Lokasi tambak (Pond location )
Kualitas tanah (Soil quality )
Tabel 3. Hasil  pengamatan  makrobentos,  indeks  keanekaragaman,  indeks keseragaman, dan indeks dominansi pada ketiga lokasi
Table 3. Observation of macrobenthos, diversity index, homogenity index, and domi- nance index at three locations
Maros Pangkep Polman Assimnae - 4 - Cerithiopsis - - 5 Cheritidae - 49 - Columbellidae 29 - - Cacing tambak (Fishing worms ) - 1 - Jenis trisipan (Type of mud snail ) - 13 - Jenis tiram (Type of oyster ) - 2 - Parameter (Parameters ) Indeks keanekaragaman (Diversity index ) (H’) 0 0.89 0 Indeks keseragaman (Homogenity index ) (E) 1 0.55 1 Indeks dominansi (Dominance index ) (D) 1 0.54 1 Jenis makrobentos (Kind of macrobenthos )
Lokasi (Location )
memiliki  kelimpahan  makrozoobentos  yang  tinggi tetap disarankan untuk menyediakan pakan tambahan sesuai dengan dosis yang direkomendasikan (5%-10%) untuk  menunjang  ketersediaan  pakan  dan  juga meminimalisir terjadinya  kanibalisme.

## Pertumbuhan,  Sintasan,  dan  Produksi
Kegiatan pembesaran krablet kepiting bakau hasil pembenihan  pada  tiga  lokasi  menunjukkan  adanya variasi pada rata-rata bobot akhir dan sintasan (Tabel 4). Bobot akhir rata-rata tertinggi diperoleh pada lokasi Pangkep yaitu 199,50 g (sintasan 36,94%) diikuti oleh Maros dengan bobot 158,96 g (sintasan 32,31%) dan terendah  yaitu  di  Polman  dengan  bobot  130,95  g (sintasan 22%). Rendahnya sintasan yang diperoleh pada kegiatan budidaya kepiting bakau sangat dipengaruhi oleh kanibalisme khususnya pada pemeliharaan dengan kepadatan  tinggi  sehingga  perlu  dilakukan  upaya pemasangan shelter dan penyediaan pakan yang cukup. Lee & Wickins (1992) mengemukakan bahwa individu yang  baru  saja  melakukan  moulting  rawan  terhadap kanibalisme  khususnya pada  kondisi budidaya  yang padat. Keberadaan shelter dan ketersediaan pakan yang cukup  tidak  mengeliminasi  (menghilangkan) kanibalisme,  meskipun  ketiadaan  dua  hal  tersebut dapat meningkatkan  kanibalisme. Paterson  & Mann (2011) menyarankan untuk spesies Scylla dan kepiting perenang  (swimming  crab)  lainnya  ditebar  pada kepadatan rendah (1 krablet/m 2 ) untuk meningkatkan sintasan.
Hal  yang  cukup  menarik  adalah  kepadatan  yang rendah  untuk  daerah  Polman  (0,27  ekor/m 2 )  tidak menjadikan pertumbuhan dan juga sintasannya lebih baik dibandingkan dengan lokasi Maros yang memiliki
kepadatan  yang  lebih  tinggi  (0,53  ekor/m 2 ).  Hal  ini berbeda  dengan  hasil  penelitian  Rusdi  et  al.  (1993) yang memelihara kepiting bakau di akuarium dengan kepadatan 4, 8, dan 12 ekor/m 2 dan juga penelitian Gunarto  &  Rusdi  (1993)  yang  memelihara  kepiting bakau  (bobot awal  ± 50  g/ekor)  di tambak  dengan kepadatan 1, 3, dan 5 ekor/m 2 , menunjukkan hasil yang lebih  baik  pada  kepadatan  yang  lebih  rendah  dan berbeda nyata secara statistik (P<0,05). Sintasan yang lebih rendah pada lokasi Polman dibandingkan dengan lokasi  lainnya  yang  memiliki  kepadatan  yang  lebih tinggi mungkin saja terjadi karena selain kepadatan dan ketersediaan pakan yang cukup, faktor lain yang cukup berpengaruh pada kegiatan budidaya kepiting bakau adalah kualitas air. Kondisi kualitas air yang baik khususnya  salinitas  merupakan  hal  yang  cukup signifikan dalam memengaruhi pertumbuhan kepiting bakau  yang dipelihara.  Salinitas  yang  rendah (<  10 ppt) atau tinggi (> 35 ppt) diduga dapat mengganggu siklus  moulting  sehingga  pertumbuhan  kurang maksimal  dan  dapat  menyebabkan  rendahnya produktivitas dan sintasan yang diperoleh. Pada hewan krustasea pertambahan ukurannya sangat ditentukan oleh seberapa sering dia melakukan moulting karena selama masa rentang antara moulting yang satu dengan moulting berikutnya kepiting bakau tidak bertambah ukuran namun hanya bertambah bobot. Salinitas yang rendah  di  daerah  Polman  yang  disertai  dengan ketidaklancaran  penggantian  air  selama  proses budidaya  diduga  berpengaruh  terhadap  rendahnya pertumbuhan  yang  diperoleh  dibandingkan  dengan lokasi  lainnya.  Berdasarkan  hasil  pertumbuhan, sintasan,  dan  produksi  yang  diperoleh  (Tabel  4), keberhasilan  pembesaran  krablet  di  tambak, tergantung  pada  ketersediaan  pakan  yang  cukup,
Tabel 4. Pertumbuhan, sintasan, dan produksi kepiting bakau yang dipelihara pada tiga lokasi tambak Table 4. Growth, survival, and production of mud crab at the three different ponds
Maros Pangkep Polman Luas petakan (Pond area ) (m 2 ) 800 5,000 2,800 Padat penebaran (ekor/m 2 ) / Stocking density  (ind./m 2 ) 0.53 0.24 0.27 Masa pemeliharaan (hari) / Rearing periods (days) 92 91 101 Bobot awal  (g/ekor) / Initial weight (g/ind.) 0.1 0.05 0.1 Bobot akhir rata-rata (g/ekor) / Average final weight (g/ind.) 158.96 (± 46.94) 199.50 (± 64.01) 131.05 (± 34.25) Pertumbuhan mutlak (Absolute growth ) (g) 158.86 199.45 130.95 Pertumbuhan harian (g/hari) / Daily growth (g/day) 1.72 2.19 1.29 Laju pertumbuhan harian (Daily growth rate ) (%) 8.01 8.21 7.11 Sintasan (Survival rate ) (%) 32.31 36.94 22 Produksi (kg/petakan) / Production (kg/plot) 21.77 88.43 22.19 Produksi (Production ) (kg/ha) 272.12 176.86 79.25 Parameter Parameters Lokasi tambak (Pond locations )
keberadaan  shelter,  pergantian  air  secara  rutin  dan kondisi  kualitas  air  yang  optimal;  selain  itu, produksinya dapat ditingkatkan melalui penambahan padat tebar sampai 1 ekor/m 2 .

## Analisis  Usaha
Hasil  analisis  usaha  untuk  ketiga  lokasi  setelah dikonversi keluasan hektar disajikan pada Tabel 5 dan 6.  Perhitungan  analisis  usaha  dimaksudkan  sebagai bahan kajian untuk mengetahui sejauh mana prospek usaha  pembesaran  krablet  kepiting  bakau  hasil pembenihan di tambak pada tiga lokasi dengan daya dukung  yang  berbeda.  Adi  (2011)  mengemukakan bahwa analisis  usaha perikanan  budidaya  bertujuan untuk mengetahui gambaran secara jelas modal atau investasi  yang  diperlukan  untuk  operasional  suatu usaha  kegiatan  produksi  tambak  per  musim  tanam atau dalam satu tahun dan secara garis besar petani
atau  pelaku  usaha  perikanan  dapat  mengetahui penerimaan  dan  keuntungan  yang  diperoleh,  serta beberapa lama kemungkinan modal investasi tersebut dapat dikembalikan.
Berdasarkan analisis usaha yang dilakukan maka usaha  pembesaran  kepiting  bakau  di  tambak menggunakan krablet asal hatchery merupakan usaha yang layak yang dapat dilihat dari nilai R/C rasio yang lebih besar dari satu untuk semua lokasi. Pendapatan tertinggi  diperoleh  pada  lokasi  Maros  yaitu Rp  5.454.750/ha/siklus,  disusul  oleh  Pangkep  dan Polman  dengan  pendapatan  masing-masing Rp 4.624.400/ha/siklus dan Rp 317.150/ha/siklus. Nilai keuntungan  setelah  dikonversi  keluasan  hektar diperoleh  keuntungan  tertinggi  pada  lokasi  Maros karena didukung dengan kepadatan awal yang lebih tinggi  dibandingkan  dua  lokasi  lainnya  dan  kondisi salinitas yang baik. Usaha pembesaran krablet kepiting
Tabel 5. Investasi  dan  pendapatan  yang  diperoleh  pada  ketiga  lokasi  setelah  dikonversi keluasan hektar
Table 5. Investments and income analyses at the three location per one hectare pond area Maros (Rp) Pangkep (Rp) Polman (Rp) A 10,851,250      6,918,600     6,345,350 a) 3,000,000      3,000,000     3,000,000 - Lahan tambak (milik sendiri) (Pond (owned) ) 0 0 0 - Waring hitam (Black hapa ) 2,400,000      2,400,000     2,400,000 - Bambu (Bamboo ) 400,000          400,000        400,000 - Sero, baskom, dan lain-lain (Scoop, basin, etc ) 200,000          200,000        200,000 b) 7,851,250      3,918,600     3,345,350 B 300,000          300,000        300,000 300,000          300,000        300,000 C 7,851,250      3,918,600     2,345,350 - 2,625,000      1,200,000     1,374,500 - 50,000          100,000        250,000 - 4,676,250      2,118,600     1,220,850 - 500,000          500,000        500,000 D 8,151,250      4,218,600     3,645,350 E F 13,606,000      8,843,000     3,962,500 G 545,750      4,624,000        317,150 Nilai produksi total (E) Total production value (E) Keuntungan usaha total (F-D) Total business profits (F-D) Item 8,843,000 Investasi (a + b) (Investments (a+b) )
Biaya tetap (Fixed cost)
Biaya variabel (Variable cost ) 3,962,500 13,606,000 Lahan dan peralatan (Land and equipment ) Modal kerja (biaya variabel) Working capital (Variable cost) Penyusutan alat (Tools depreciation ) Krablet kepiting bakau (@ Rp500,00/ekor) Mud crab crablet (@ IDR 500/ind.) Transportasi krablet (Crablet  transportation) Pakan (ikan rucah dan ikan liar di sekitar tambak) Feed (trash fish and wild fish around the pond) Lain-lain (konsumsi dan upah panen) Etc (consumption and harvest cost) Jumlah panen (kg) x Rp50.000,00 x 1 siklus
Yield (kg) x IDR 50,000 x 1 cycle

## Total biaya produksi (B+C)
Cost production (B+C)
Penjualan kepiting (Crab selling)
bakau hasil pembenihan di tambak memiliki prospek yang  cukup  baik  meskipun  masih  membutuhkan banyak  kajian  untuk  pengembangannya,  terutama upaya meminimalisasi kanibalisme dan meningkatkan pendapatan yang diperoleh melalui perbaikan teknik budidaya dan penerapan sistem polikultur.

## KESIMPULAN
Bobot akhir rata-rata yang diperoleh pada ketiga lokasi  untuk  masa  pemeliharaan  selama  tiga  bulan berkisar  131.05-199.50  g/ekor  (163,17  ±  34,42), sintasan  22%-36,94%  (30,41  ±  7,65)  dan  produksi 79,25-272,12  kg/ha  (176,07  ±  96,43).  Keuntungan
tertinggi  diperoleh  pada  lokasi  Maros  yaitu Rp5.454.750/ha/siklus kemudian lokasi Pangkep yaitu Rp4.624.400/ha/siklus dan terendah di lokasi Polman yaitu  Rp317.150,00/ha/siklus.  Nilai  R/C  rasio  untuk semua lokasi menunjukkan lebih besar dari satu yang berarti  bahwa  usaha  pembesaran  kepiting  bakau  di tambak menggunakan krablet asal hatchery merupakan usaha yang layak.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada segenap tim pembenihan kepiting bakau di Instalasi Tambak Percobaan Marana dan juga kepada para pembudidaya
Tabel 6. Perbandingan analisis usaha pada ketiga lokasi setelah dikonversi keluasan hektar Table 6. Comparative business analysis at the three locations per one hectare pond area
Uraian Maros Pangkep Polman a Pendapatan (Income ) 13,606,000 8,843,000 3,962,500 b Keuntungan (Profit ) 5,454,750 4,624,400 317,150 c Cash flow  (arus kas)
(Keuntungan + penyusutan)
(Profit + depreciation)
d Rentabilitas ekonomi (Economic rentability )
(Keuntungan/total investasi) x 100%
(Profit/total investment) x 100%
e Pay back period
(Total biaya invest/cash flow)
(Total investment/cash flow)
f Break event point  (BEP) harga (Price)  (Rp)
(Total biaya produksi/total produksi (kg)) (Cost production/production total (kg))
g Break event point  (BEP) volume (volume ) (kg)
(Total biaya produksi/harga jual per kg)
(Cost production/selling price per kg) h R/C rasio (biaya penerimaan/biaya produksi) R/C ratio (Crab selling/production cost) 1.67 2.1 1.09 163 84 73 30,231 23,852 46,021 1.89 1.4 10.28 5,754,750 4,924,400 617,150
50 67 5
Gambar 3. Kepiting  bakau hasil  panen  pada tiga  lokasi;  A)  Maros, B)  Pangkep,
C) Polman.
Figure 3. Mud crab harvest at the three locations; A) Maros, B) Pangkep, C) Polman.
yang terlibat di tiga lokasi. Kegiatan ini dibiayai dana penelitian  Balai  Penelitian  Perikanan  Budidaya  Air Payau  yang  bersumber  dari  APBN  2016  dengan penanggung jawab kegiatan Bapak Drs. Gunarto, M.S.

## DAFTAR  ACUAN
Adi, V.Ap.S. (2011). Analisis usaha perikanan budidaya. Balai  Besar  Pengembangan  Budidaya  Air  Payau. Jepara, 44 hlm.
Arnold,  P.W.,  &  Birtles,  R.A.  (1989).  Soft-sediment marine  invertebrates  of  Southest  Asia  and  Aus- tralia: A guide to identification. Australian Insti- tute of Marine Science. Australia, 272 pp.
Gunarto, & Rusdi, I. (1993). Budidaya kepiting bakau Scylla  serrata  di  tambak  pada  padat  penebaran berbeda. Jurnal Penelitian Budidaya Pantai, 9(3), 7- 12.
Gunarto, & Syafaat, M.N. (2015). Budidaya pembesaran kepiting bakau di tambak bakau. Dalam Rosmiati, Jompa,  H.,  Rangka,  N.A.,  Pirzan,  M.,  &  Natsir,  R. Laporan  tahunan  Balai  Penelitian  dan Pengembangan  Budidaya  Air  Payau  Tahun  2014. Maros, hlm. 38-41.
Gunarto,  Syafaat,  M.N.,  Herlinah,  Parenrengi,  A.,  & Mustafa,  A.  (2016).  Aspek  biologi  dan  teknik produksi benih kepiting bakau Scylla spp. Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Kelautan  dan Perikanan, Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta, 62 hlm.
Hendrajat,  E.A.,  &  Gunarto.  (2013).  Pertumbuhan kepiting  bakau  (Scylla  olivacea  dan  Scylla paramamosain) hasil pembenihan Balai Penelitian dan  Pengembangan  Budidaya  Air  Payau  Maros. Prosiding Seminar Nasional Tahunan X Hasil Penelitian Perikanan  dan  Kelautan  Tahun  2013.  Jurusan Perikanan dan Kelautan, Fakultas Pertanian, Uni- versitas Gadjah Mada. Jogjakarta, pRB 08-6 hlm.
Herlinah, Sulaeman, & Tenriulo, A. (2010). Pembesaran kepiting bakau (Scylla serrata) di tambak dengan pemberian pakan berbeda. Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur, hlm. 169-174.
Lee, D.O’C., & Wickins, J.F. (1992). Crustacean farm- ing. New York: John Wiley & Sons,Inc., 392 pp.
Lekang, O.I. (2013). Aquaculture engineering. Second edition. UK: Wiley-Blackwell, John Wiley & Sons, Ltd.
Muchlisin, Z.A., & Azizah, M.N.S. (2009). Alternative feeds and daily rations for mud crab (Scylla serrata F.) culture. Proceeding of the Asia Pacific Aquaculture Conference. Kuala Lumpur, Malaysia.
Muchlisin, Z.A., Rudi, E., Muhammad, & Setiawan, I. (2006).  Pengaruh  perbedaan  jenis  pakan  dan
ransum  harian  terhadap  pertumbuhan  dan kelangsungan hidup kepiting bakau (Scylla serrata). Ilmu Kelautan, II(4), 227-233.
Muhammad, F., Hidayat, J.W., & Mukid, M.A. (2013).
Aplikasi  bio-ekologi  makrobenthos  sebagai indikator tingkat kesuburan tambak. Jurnal Sains dan Matematika, 21(3),75-83.
Paterson, B.D., & Mann, D.L. (2011). Mud crab aquac- ulture,  in  Recent  advances  and  new  species  in aquaculture.  Fotedar,  R.K.,  &  Phillips,  B.F.  (Eds.). UK: Wiley-Blackwell, Oxford, (p. 115-135.
Permadi,  S.,  &  Juwana,  S.  (2014).  Kajian  awal pembesaran  benih  kepiting  bakau  Scylla paramamosain  asal  laboratorium  menggunakan keramba jaring dasar. Oseanologi dan Limnologi di Indonesia 2014, 40(2), 211-220.
Permadi, S., & Juwana, S. (2016). Penetapan kebutuhan harian  pakan  ikan  rucah  untuk  penggemukan kepiting  bakau  Scylla  paramamosain  di  keramba jaring dasar. Oseanologi dan Limnologi di Indonesia, 1(1), 75-83.
Pillai, S.L., Rajapackiam, S., & Sunderarajan, D. (2002). Mud crab  Scylla  tranquebarica  culture in  earthen pond at Tuticorin. J. Mar. biol. Ass. India, 44(1&2), 245-248.
Pong-masak,  P.R.,  &  Pirzan,  M.  (2006).  Komunitas makrozoobentos pada kawasan budidaya tambak di  pesisir  Malakosa  Parigi-Moutong,  Sulawesi Tengah. Biodiversitas, 7(4), 354-360.
Qomariyah, L., Samidjan, I., & Rachmawati, D. (2014). Pengaruh  persentase jumlah  pakan buatan  yang berbeda  terhadap  pertumbuhan  dan  kelulusan hidupan kepiting bakau (Scylla paramamosain). Jour- nal of Aquaculture Management and Technology, 3(4), 18-25.
Rusdi,  I.,  Pantjara,  B.,  &  Cholik,  F.  (1993).  Pengaruh perbedaan padat penebaran dan jumlah naungan terhadap kelangsungan hidup kepiting bakau, Scylla serrata  dalam  kondisi  laboratorium.  Jurnal Penelitian Budidaya Pantai, 9(1), 135-139.
Shelley, C., & Lovatelli, A. (2011). Mud crab aquacul- ture: A practical manual FAO Fisheries and aquac- ulture technical paper No.567. Rome, 78 pp.
Smith, R.I., & Carlton, J.T. (1975). Light’s manual: In- tertidal  invertebrates  of  the  central  california coast. University of California press, 716 pp.
Sulaeman, Widodo, A.F., & Herlinah. (2010). Polikultur kepiting  bakau  (Scylla  serrata)  dan  rumput  laut (Gracillaria verrucosa) dengan metode tebar yang berbeda.  Prosiding  Forum  Inovasi  Teknologi Akuakultur, hlm. 211-219.
Syafaat,  M.N.,  Pantjara,  B.,  &  Rangka,  N.A.  (2013).
Aklimatisasi benih nila merah (O. niloticus) toleran salinitas  tinggi  siap  tebar  menggunakan  wadah yang berbeda dengan kepadatan tinggi. Prosiding Forum  Inovasi  Teknologi  Akuakultur  2013, hlm. 79-85.
Widodo,  A.F.,  Sulaeman,  &  Jompa,  H.  (2010).
Pembesaran kepiting bakau, Scylla serrata, di lahan mangrove  dengan  sistem  silvo-fishery.  Prosiding Seminar Nasional Limnologi V, hlm. 750-759.