Jurnal Lahan Suboptimal. ISSN 2252-6188 Vol. 1, No.1: 40-49,  April 2012

## Ameliorasi Tanah Sulfat Masam Potensial untuk Budidaya Tanaman
Bawang Merah (Allium ascalonicum L.)
Amelioration of Potential Sulphidic Soil for Onion Cultivation (Allium ascalonicum L.)
Yenni 1*)
1 Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika Jl. Raya Tlekung No.1 Junrejo Kota Batu Jatim 65301
*) Penulis untuk korespondensi: Tel. +62341592683,Faks.+62341593047 email: y3n.pi3ro@gmail.com

## ABSTRACT
Lowlands  contains  sulphidic  soil  which  is    potential  for crop  production,  yet  acidic and  lack  of  nutrients  which  inhibits  plant  growth.  This  study  was  aimed  to  identify  the effects  of  liming  of  sulphate    soil  on  the  growth  of  Onion (Allium  ascalonicum  L.). This study was carried out using factorial completely randomized design with six replicates on sulphate  soil.  The  experiments  were  performed  on  poly  bag  (5  kg  soil/poly  bag/plant  in acid sulphate soil. The  first factor was soil pH 4,05 (S1) and 5,02 (S2). The second factor was  lime  dosage(K0),  1  ton/ha  (K1),  2  ton/ha  (K2),  and  3  ton/ha  (K3).  The  plants  were harvested  after  two  month.  Parameters  measured  were  the  growth  of  onion  such  as  plant height,  leaf  number,  bulb  number,  root  length,  fresh  weight  and  dry  weight  of  tuber. Secondary  metabolite  content  of  tuber  was  determined  using  gas  chromatography.  Data obtained  werewas  analyzed  using  ANOVAs,  followed  by  Duncan  Multiple  Range  Test (DMRT) with 5% significant level. Data analysis revealed that  the combination of soil pH and  lime  dosage    has    significant  effect  on  growth  and  yield  of  onion.  Based  on  GC analysis,  two  tons/ha  liming  in  sulphate  soil  gave  the  highest  secondary  metabolite contents.
Key words : Amelioration, growth, Allium ascalonicum L., sulphate soil, lime

## ABSTRAK
Tanah sulfat masam merupakan bagian dari lahan rawa yang berpotensi untuk usaha pertanian  tetapi  merupakan  tanah  yang  masam  dan  miskin  hara  sehingga  menyebabkan pertumbuhan  tanaman  terhambat.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh bahan amelioran (kapur) pada tanah sulfat masam terhadap pertumbuhan tanaman bawang merah (Allium ascalonicum L. ). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial dengan enam ulangan pada tanah sulfat masam. Penelitian dilakukan di polibag (5 kg  tanah  sulfat  masam/polibag/tanaman).  Faktor  pertama  adalah  tanah  yang  memiliki  pH 4,05  (S1)  and  5,02  (S2).  Faktor  kedua  adalah  dosis  kapur  :  K0),  1  ton/ha  (K1),  2  ton/ha (K2),  and  3  ton/ha  (K3).  Tanaman  dipanen  dua  bulan  setelah  ditanam.  Parameter  yang diamati  adalah  pertumbuhan  tanaman  bawang  merah  :  tinggi  tanaman,  jumlah  daun, jumlah  anakan,  panjang  akar,  jumlah  umbi,  berat  segar  umbi  dan  berat  kering  umbi. Senyawa  metabolit  sekunder  dari  umbi  ditentukan  dengan  gas  kromatografi  (GC).  Data dianalisis  dengan  menggunakan  ANOVA,  apabila  berbeda  nyata  diuji  lanjut  dengan
Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf uji 5%. Hasil analisis data menunjukkan bahwa  kombinasi  perlakuan  pH  tanah  dan  dosis  kapur    memiliki  pengaruh  terhadap pertumbuhan dan hasil umbi tanaman bawang merah. Berdasarkan analisis GC, perlakukan 2 ton/ha kapur pada tanah sulfat masam memberikan kadar senyawa atsiri tertinggi.
Kata Kunci : Ameliorasi, Allium ascalonicum , tanah sulfat masam,kapur

## PENDAHULUAN
Tanah  sulfat  masam  merupakan bagian  dari  lahan  rawa  yang  berpotensi untuk usaha pertanian. Tanah ini mempunyai warna khas bercak kekuningan. Warna  bercak  kekuningan  inilah  yang disebut  jarosit.  Istilah  tanah  sulfat  masam muncul  karena  berkaitan  dengan  kondisi tanah ini terdapat bahan sulfida (pirit) yang apabila  teroksidasi  menyebabkan  tanah menjadi masam sampai sangat masam. Dari segi  kimia  tanah  sulfat  masam  pada umumnya  mempunyai  pH  tanah  yang rendah  (tanah  masam)  dan  miskin  hara. Menurut  Winarso  (2005)  dan  Sudana (2005), apabila pH tanah rendah maka satu atau  lebih  faktor  tanah  yang  tidak menguntungkan muncul dan dapat menyebabkan pertumbuhan tanaman terhambat.  Penggunaan  bahan  amelioran berupa kapur tanah dapat dijadikan alternatif.
Beberapa hasil penelitian
menunjukkan  pemakaian  kapur  antara  1-3 ton/ha  menunjukkan peningkatan hasil padi yang nyata di tanah rawa.
Komoditas  yang  berkembang  di lahan  sulfat  masam  cukup  beragam, meliputi tanaman pangan, tanaman sayuran, tanaman  buah,  dan  tanaman  perkebunan. Bawang  merah  merupakan  salah  satu tanaman  sayuran  yang  berpotensi  untuk dikembangkan  di  lahan  rawa.  Selain sebagai tanaman sayuran kegunaan lain dari bawang merah adalah sebagai obat tradisional.  Adanya  kandungan  metabolit sekunder  yang  dimiliki  bawang  merah dapat  dimanfaatkan  sebagai  bahan  obat tradisional  dan  memberikan  aroma  khas (Rahayu  dan  Berlian,  2002).  Produksi metabolit  sekunder  dipengaruhi  faktor biotik dan abiotik. Faktor biotik dan abiotik tidak hanya mempengaruhi hasil tetapi juga
sangat  menentukan  proporsi  kandungan kimia. Satu jenis tumbuhan  yang  sama bila ditanam  di  tempat  yang  berlainan  memiliki kandungan metabolit sekunder yang berbeda  sehingga  ketajaman  aroma  yang dihasilkan  juga  akan  berbeda.  Perbedaan kandungan metabolit sekunder suatu tanaman  tentunya  akan  mempengaruhi intensitas aroma dan efek terapinya (Dorant et  al ,  1994;  Briskin,  2000;  Singh et  al , 1997; Harris,
1989).
Menurut Randle(1997),  intensitas  aroma  bawang merah  diatur  oleh  faktor  genetik    dan kondisi  lingkungan  di  mana  bawang tersebut tumbuh.
Dari  uraian  diketahui  bahwa  bawang merah  mengandung  komponen  metabolit sekunder.  Oleh  karena  itu,  menarik  untuk diteliti mengenai pengaruh pemberian kapur pada  sulfat  masam  terhadap  pertumbuhan dan kandungan metabolit sekunder tanaman bawang merah.

## BAHAN DAN METODE
Bahan penelitian yang dipergunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu benih  bawang  merah  kultivar  Bima  yang berasal  dari  Kabupaten  Brebes  dan  bahan amelioran,  yaitu  kapur.  Tanah  yang digunakan  berasal  dari  lahan  sulfat  masam diambil dari Kabupaten Banyuasin Sumatera  Selatan.  Penelitian  dilaksanakan menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) pola faktorial dengan enam ulangan. Faktor pertama adalah pH tanah yaitu: 4,05 (S1)  dan  5,02  (S2).  Faktor  kedua  adalah takaran  kapur  yaitu:  kontrol/tanpa  kapur (K0), 1 ton/ha (K1), 2 ton/ha (K2) 3 ton/ha (K3). Tanah sulfat masam yang dipergunakan  5  kg  per  polibag  dan  satu tanaman  per  polibag.  Tanaman  dipanen setelah  dua  bulan  ditanam.  Parameter  yang
Jurnal Lahan Suboptimal, 1(1) April 2012
diukur adalah pertumbuhan tanaman bawang  merah  berupa  tinggi  tanaman, jumlah  daun,  jumlah  anakan,  panjang  akar, berat  segar  dan  berat  kering  umbi,  panjang dan  diameter  umbi.  Kadar  metabolit sekunder  ditentukan  dengan  menganalisis umbi bawang merah menggunakan kromatografi  gas.  Data  yang  didapat  diuji menggunakan analisis sidik ragam
(ANOVA),  kemudian  dilanjutkan Duncan ’s  Multiple  Range  Test (DMRT)  pada taraf uji 5%.

## HASIL

## Tinggi tanaman
Tinggi  tanaman  bawang  merah  yang dikaji  pada  penelitian  ini  adalah  tinggi tanaman maksimal yaitu umur 35 hst. Hasil pengamatan  tinggi  tanaman  bawang  merah di tanah sulfat masam disajikan pada Tabel 1. Dari hasil dapat diketahui tinggi tanaman bawang  merah  berkisar  antara  12,10  – 42,02  cm.  Tinggi  tanaman  bawang  merah terendah  didapatkan  pada  tanaman  kontrol (tanpa  kapur)  dan  tanaman  tertinggi  pada perlakuan  pemberian  kapur  3  ton/ha. Pemberian kapur menunjukkan pertumbuhan tinggi tanaman  yang berbeda. Semakin tinggi takaran kapur yang diberikan  tinggi  tanaman  bawang  merah semakin meningkat.

## Jumlah daun per rumpun
Pertumbuhan  tanaman  bawang  merah yang ditumbuhkan pada tanah sulfat masam menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi  pH tanah  dan  takaran  kapur  yang  diberikan maka  meningkatkan  jumlah  daun  tanaman bawang  merah.  Pada  perlakuan  S1K0  (pH 4,05)  memiliki  jumlah  daun  per  rumpun yang  lebih  sedikit  yaitu  18,17  helai  daun dibandingkan  hasil  pada  perlakuan  S2K3 (pH 6,12) sebanyak 57,83 helai daun. Hasil pengamatan  jumlah  daun  per  rumpun disajikan pada Tabel 2.

## Jumlah anakan per rumpun
Jumlah  anakan  yang  dikaji  adalah pada pengamatan 35 hst. Hasil pengamatan
jumlah  anakan  per  rumpun  bawang  merah di tanah sulfat masam disajikan pada Tabel 3. Semakin  tinggi  pH  tanah,  pertumbuhan jumlah  anakan  rumpun  semakin  banyak. Berdasarkan  analisis  sidik  ragam  pada tanah sulfat masam perlakuan pH tanah dan takaran kapur yang diberikan tidak memberikan  perbedaan  yang  nyata  pada jumlah anakan per rumpun.

## Panjang Akar
Pada tanah sulfat masam, pertumbuhan  panjang  akar  pada  pH  tanah S 2 lebih  tinggi  dibandingkan  pada  tanaman yang  ditanam  pada  S 1 .  Hasil  pengamatan panjang  akar  tanaman  bawang  merah  di tanah sulfat masam disajikan  pada Tabel 4. Dari  hasil  diketahui  bahwa  panjang  akar tanaman bawang merah yang ditanam pada tanah  sulfat  masam  pH  tanah  S 2 dengan penambahan  takaran  kapur  3  ton/ha memiliki panjang akar tertinggi  yaitu 14,07 cm  dibandingkan  dengan  p anjang  akar tanaman bawang merah yang ditanam pada tanah  perlakuan  kapur  K0  (Kontrol)  lebih pendek  yaitu  2,40  cm.  Akar  tanaman bawang  yang  ditanam  pada  perlakuan kontrol  tidak  mengalami  tidak  mengalami pertambahan  panjang  tetapi  mengalami penebalan  sehingga  akarnya  pendek  dan gemuk.

## Jumlah umbi per rumpun
Jumlah  umbi  per  rumpun  yang  dikaji pada penelitian ini adalah jumlah umbi pada saat  panen.  Pengamatan  umbi  per  rumpun tanaman  bawang  merah  pada  tanah  sulfat masam disajikan pada Tabel 5. Sidik ragam menunjukkan  bahwa  perlakuan  pH  tidak berpengaruh  nyata  terhadap  jumlah  umbi per  rumpun  tanaman  bawang  merah.  Pada perlakuan  kontrol  tanaman  bawang  merah tidak  menghasilkan  umbi. Jumlah  umbi tertinggi  dicapai  pada  takaran  kapur  3 ton/ha  yaitu  12,5  umbi  dan  terendah  pada tanaman  yang  tidak  diberi  kapur  (kontrol) karena tidak terbentuk umbi.
Tabel 1. Rerata tinggi tanaman bawang merah pada tanah sulfat masam Pemupukan pH tanah S1 S2 Rataan K0 12.10a 17.94b 15,02p K1 21.77b 28.10c 24,93q TakaranKapur K2 37.73d 41.90d 39.82r K3 41.07d 42.02d 41.54r Rataan 28.17y 32.49z
S1=pH  tanah  4,05;        S2=pH  tanah  5,02;        K0=  tanpa  kapur;    K1=1  ton/ha  kapur;    K2=2  ton/ha  kapur; K3=3  ton/ha  kapur.    Angka  yang  diikuti  huruf  sama  dalam  kolom  dan  perlakuan  menunjukkan  perbedaan tidak nyata pada taraf 5% uji Jarak Berganda Duncan
Tabel 2. Rerata jumlah daun per rumpun tanaman bawang merah pada tanah sulfat masam
Pemupukan pH tanah S1 S2 Rataan K0 18.17a 26.17ab 22.17p K1 27.67ab 43.67c 35.67q Takaran Kapur K2 46.67c 52.00cd 49.33r K3 50.50cd 57.83d 54.17r Rataan 35.75y 44.92z
S1=pH  tanah  4,05;        S2=pH  tanah  5,02;        K0=  tanpa  kapur;    K1=1  ton/ha  kapur;    K2=2  ton/ha  kapur; K3=3  ton/ha  kapur.    Angka  yang  diikuti  huruf  sama  dalam  kolom  dan  perlakuan  menunjukkan  perbedaan tidak nyata pada taraf 5% uji Jarak Berganda Duncan
Tabel 3. Rerata jumlah anakan per rumpun tanaman bawang pada tanah sulfat masam
Pemupukan pH tanah S1 S2 Rataan K0 7.50a 8.67ab 8.08p K1 9.33ab 10.83ab 10.08pq TakaranKapur K2 10.17ab 10.50ab 10.33q K3 11.17b 12.00b 11.58q Rataan 9.54y 10.50 y
S1=pH  tanah  4,05;        S2=pH  tanah  5,02;        K0=  tanpa  kapur;    K1=1  ton/ha  kapur;    K2=2  ton/ha  kapur; K3=3  ton/ha  kapur.    Angka  yang  diikuti  huruf  sama  dalam  kolom  dan  perlakuan  menunjukkan  perbedaan tidak nyata pada taraf 5% uji Jarak Berganda Duncan
Tabel 4. Rerata panjang akar tanaman bawang merah pada tanah sulfat masam
Pemupukan pH tanah S1 S2 Rataan K0 2.40a 4.40a 3.40p K1 8.17b 9.95bc 9.06q Takaran Kapur K2 11.1 2c 11 .93cd 11.53r K3 11.95cd 14.07d 13.01r Rataan 8.41y 10.09z
S1=pH  tanah  4,05;        S2=pH  tanah  5,02;        K0=  tanpa  kapur;    K1=1  ton/ha  kapur;    K2=2  ton/ha  kapur; K3=3  ton/ha  kapur.    Angka  yang  diikuti  huruf  sama  dalam  kolom  dan  perlakuan  menunjukkan  perbedaan tidak nyata pada taraf 5% uji Jarak Berganda Duncan

## Berat segar umbi per rumpun
Berat  segar  umbi  per  rumpun tanaman  bawang  merah  yang  dikaji  pada penelitian  ini  diamati  pada  saat  panen. Berat  segar  umbi  adalah  berat  setiap  umbi yang  diambil  secara  acak  pada  setiap sampel. Sidik  ragam  menunjukkan  bahwa pH dan takaran kapur memberikan pengaruh  nyata  terhadap  peningkatan  berat umbi  (Tabel  6).  Semakin  tinggi  pH  dan takaran kapur semakin berat umbinya.

## Berat kering umbi per rumpun
Berat  kering  umbi  per  rumpun  yang dikaji pada penelitian ini adalah berat segar umbi  yang  sudah  dikeringkan  selama  1 minggu setelah panen dengan sinar matahari. Setelah pengeringan terjadi penurunan  kadar  air  sebanyak  15-20%  dari berat segar umbi menjadi berat kering umbi ( Tabel 7). Sidik ragam menunjukkan bahwa takaran  kapur  berpengaruh  nyata  terhadap berat  kering  umbi.  Semakin  tinggi  takaran kapur  yang  diberikan  kepada  bawang merah,  semakin  tinggi  pula  berat  kering umbi yang dihasilkan.
Gambar 1. Kadar minyak atsiri umbi bawang merah pada tanah sulfat masam (%)
Tabel 5. Rerata jumlah umbi per rumpun tanaman bawang merah pada tanah sulfat masam Pemupukan pH tanah S1 S2 Rataan K0 0.00a 0.00a 0.00p K1 9.50b 10.83bc 10.16q Takaran Kapur K2 10.33bc 10.67bc 10.50qr K3 11.67bc 12.50c 12.08r Rataan 7.88y 8.58y
S1=pH  tanah  4,05;        S2=pH  tanah  5,02;        K0=  tanpa  kapur;    K1=1  ton/ha  kapur;    K2=2  ton/ha  kapur; K3=3  ton/ha  kapur.    Angka  yang  diikuti  huruf  sama  dalam  kolom  dan  perlakuan  menunjukkan  perbedaan tidak nyata pada taraf 5% uji Jarak Berganda Duncan
0 0,02 0,04 0,06 0,08 0,1 0,12 0,14 0,16 0,18 0,2 1 2 Perlakuan pH tanah dan kapur k a d a r m in y a k a ts ir i (% ) K1 K2 K3 K4 S1 S1 S2
Tabel 6. Rerata berat segar umbi per rumpun tanaman bawang merah pada tanah sulfat masam
Pemupukan pH tanah S1 S2 Rataan K0 0.00a 0.00a 0.00p K1 14.69b 28.60c 21.64q TakaranKapur K2 28.57c 35.82cd 32.20r K3 38.33d 48.03e 43.18s Rataan 20.40y 28.1 1z
S1=pH  tanah  4,05;        S2=pH  tanah  5,02;        K0=  tanpa  kapur;    K1=1  ton/ha  kapur;    K2=2  ton/ha  kapur; K3=3 ton/ha kapur.     Angka  yang diikuti  huruf  sama dalam kolom dan perlakuan  menunjukkan perbedaan tidak nyata pada taraf 5% uji Jarak Berganda Duncan
Tabel 7. Rerata berat kering umbi per rumpun tanaman bawang merah pada tanah sulfat masam
Pemupukan pH tanah S1 S2 Rataan K0 0.00a 0.00a 0.00p K1 11.70b 22.32c 17.01q TakaranKapur K2 22.05c 28.29cd 25.17r K3 29.41d 37.54e 33.48s Rataan 15.79y 22.04z
S1=pH  tanah  4,05;        S2=pH  tanah  5,02;        K0=  tanpa  kapur;    K1=1  ton/ha  kapur;    K2=2  ton/ha  kapur; K3=3  ton/ha  kapur.    Angka  yang  diikuti  huruf  sama  dalam  kolom  dan  perlakuan  menunjukkan  perbedaan tidak nyata pada taraf 5% uji Jarak Berganda Duncan
Tabel 8. Hasil analisis tanah pada tanah sulfat masam
Parameter tanah Perlakuan S 1 K 0 S 1 K 1 S 1 K 2 S 1 K 3 S 2 K 0 S 2 K 1 S 2 K 2 S 2 K 3 pH - H 2 O 4,05 4,24 4,80 5,35 5,02 4,90 5,21 6,12 pH - HCl 3,46 3,74 4,03 4,62 4,29 3,97 4,52 5,58 C (%) 2,00 1,98 2,00 2,10 1,60 1,60 1,62 1,60 N (%) 0,19 0,18 0,20 0,17 0,16 0,13 0,18 0,20 C/N 10,53 11,00 10,00 12,35 10,00 12,31 9,00 8,00 P 2 O 5 (ppm) 66,24 64,57 64,89 76,43 26,72 92,83 74,52 103,58 K ( me/100g ) 0,12 0,12 0,12 0,48 0,14 0,35 0,38 0,49 Na ( me/100g ) 0,33 0,33 0,32 0,32 0,37 0,32 0,38 0,35 S (ppm) 32,88 397,3 446,6 405,5 131,5 156,1 126,0 296,6 KTK 7,19 12,05 3,71 1,15 5,48 7,13 8,40 1,99 Al 3+ 5,16 3,09 0,41 0,07 1,12 1,23 0,25 0,00 H + 1,72 0,44 0,39 0,10 0,30 0,28 0,06 0,10 DHL 2,04 - - - 4,00 - - -
G 1 = pH 3,15;   G 2 = pH 4,16;   S 1 = pH 4,05;   S 2 = pH 5,02;    K 0 =  tanpa kapur (kontrol)  K 1 =  1 ton/ha kapur;  K 2 =  2 ton/ha kapur;    K 3 =  3 ton/ha kapur

## Analisis Minyak Atsiri Umbi Bawang Merah
Perhitungan  kadar  senyawa  atsiri pada umbi bawang merah dengan kromatografi gas. Pada analisis ini komponen  atsiri  dipisahkan  dari  komponen penyusunnya. Hasil  perhitungan  kadar minyak  atsiri  pada  tanaman  bawang  merah pada  tanah  sulfat  masam  pada  Gambar  1. Perlakuan pH dan takaran kapur menghasilkan perbedaan kadar minyak
atsiri  bawang  merah.  Kadar  minyak  atsiri tertinggi  didapatkan  pada  perlakuan  S1K2 Tetapi  pada  perlakuan  S1K0  dan  S2K0, kadar  minyak  atsirinya  nol  karena  tidak terbentuk umbi.

## PEMBAHASAN
Dari hasil diketahui bahwa pertumbuhan  tinggi  tanaman  dipengaruhi oleh  pH  tanah.  Apabila  pH  tanah  rendah
Jurnal Lahan Suboptimal, 1(1) April 2012
maka satu atau lebih faktor tanah yang tidak menguntungkan muncul dan dapat menyebabkan  tinggi  tanaman  terhambat. Menurut  Havlin, et  al., (2005),  Pemberian bahan amelioran yaitu k apur dapat mengurangi kemasaman tanah (pH meningkat)  oleh  perubahan  beberapa  H + menjadi  air.  Nilai  pH  di  atas  5,5  Al  akan mengendap  sebagai  Al(OH) 3 ,  sehingga akan  menurunkan  sifat  racun  Al 3+ dan mengurangi  sumber  pembentukan  H + . Dalam pengapuran juga ada reaksi ion  Ca +2 berasal dari kapur mengganti ion  Al 3+ pada tapak jerapan tanah, sedangkan ion karbonat  (CO 3 2- )  bereaksi  di  dalam  larutan tanah  dengan  mempertahankan  kelebihan OH - untuk  selanjutnya  ion  OH - bereaksi dengan H + membentuk air.
Pertumbuhan  jumlah  daun  tanaman bawang  merah  yang  ditumbuhkan  pada tanah  sulfat  masam  juga  dipengaruhi  oleh pH  tanah.  Kondisi  tanah  yang  masam menyebabkan  tanaman  kekurangan  fosfor. Kekurangan fosfor pada umumnya disebabkan  oleh  terikatnya  unsur  tersebut secara  kuat  pada  zarah-zarah  padat  tanah sehingga  fosfor  tersebut  sukar  tersedia untuk tanaman.
Dari  analisis  kimia  tanah  (Tabel  8), pada  perlakuan  S 2 K 3 dengan  penambahan kapur  3  ton/ha  ketersediaan  unsur  fosfor meningkat dari rendah (26,72 ppm) menjadi sedang  (103,58  ppm)  dengan  seiring bertambahnya  pH.  Radjaguguk  (1983) menyatakan  bahwa  pemberian  bahan  kapur mengakibatkan  terendapkannya  aluminium dalam  bentuk  aluminium  terlarut  dalam tanah  bereaksi  dengan  fosfat  terlarut membentuk  endapan,  maka  pemberian bahan kapur berakibat meningkatkan ketersediaan fosfor dengan ternetralisasikan aluminium. Maschner 6 , unsur fosfor merupakan  unsur  esensial  kedua  setelah  N diantaranya  dalam  respirasi.  Unsur  P  yang kaya  energi  ini  juga  berperan  dalam pengambilan  ion,  perkembangan  sel  daun dan respirasi dan fotosintesis yang selanjutnya dapat mempengaruhi pertumbuhan tanaman.
Berdasarkan analisis sidik ragam pada tanah sulfat masam perlakuan pH tanah dan takaran kapur yang diberikan tidak memberikan  perbedaan  yang  nyata  pada jumlah  anakan  per  rumpun.Hal  ini  diduga karena peningkatan takaran kapur pengaruhnya terhadap peningkatan parameter  yang  lain  seperti  tinggi  tanaman dan jumlah daun. Perbaikan sifat-sifat tanah akibat  pengaruh  kapur  dapat  memperbaiki pertumbuhan banyak dialokasikan ke parameter  tersebut.  Selain  itu  faktor rendahnya  unsur  hara  pada  tanah  masam juga  dapat  mempengaruhi  jumlah  anakan tanaman bawang merah.
Panjang  akar  tanaman  bawang  merah yang  ditumbukan  pada  tanah  sulfat  masam pH  S 1 tanpa perlakuan kapur (kontrol) lebih pendek dibandingkan akar tanaman bawang merah  yang  ditanam  pada  perlakuan pemberian  kapur.  Hal  ini  berarti  perlakuan kapur  berpengaruh  terhadap  panjang  akar tanaman  bawang  merah.  Pemberian  kapur pada tanah sulfat masam takaran kapur dan pH  berpengaruh  nyata  terhadap  panjang akar.  Dari  hasil  analisis  tanah  (Tabel  8) diperoleh bahwa dengan penambahan kapur tersebut  pH  tanah  meningkat  dan  kelarutan Al dapat menurun. Hasil analisis tanah pada perlakuan S2K3,  pemberian kapur 3 ton/ha dapat menyebabkan Al 3+ menjadi nol.
Menurut  Winarso  (2005),  salah  satu kendala pada tanah masam adalah konsentrasi  unsur  Al  dapat  mencapai  taraf racun.  Unsur  Al  mudah  terakumulasi  pada tudung  akar  tanaman  sehingga  apabila dalam  konsentrasi  tinggi  dapat  mencapai racun.  Menurut  Hakim et  al (1996), keracunan Al akan menghambat perpanjangan dan pertumbuhan akar primer serta menghalangi pembentukan akar lateral dan  bulu  akar.  Keracunan  Al  dapat menghambat pembelahan sel dan penghambatan  pembentukan  asam  nukleat dan DNA di dalam sel akar. Tanaman yang keracunan  Al  mempunyai  akar  lateral bergaris  tengah  sama  dan  akar  primer berkembang lebar ke arah apikal meristem. Akar  primer  selalu  bercabang  dekat  ujung akar  sehingga  panjang  akar  semakin
berkurang  dan  semakin  gemuk.  Akibatnya daya  tembus  akar  ke  lapisan  tanah  yang lebih dalam semakin terhambat.
Jumlah  umbi  tertinggi  didapat  pada perlakuan  kapur  3  ton/ha  namun  pada tanaman bawang merah yang tidak diberikan kapur (kontrol) tidak menghasilkan  umbi.  Hal  ini  tentunya berhubungan  dengan  perkembangan  akar. Pada tanaman yang tidak diberi kapur, akar tanaman  bawang  merah  tidak  berkembang hanya 2,4 – 4,4 cm. Menurut Hakim et al ., (1986)serapan  hara  dan  air  dilakukan  oleh akar.  Akar  juga  berperan  dalam  sintesis beberapa  senyawa  seperti  asam  glutamin, hormon,  serta  sintesis  P  organik.  Apabila pertumbuhan  akar  terganggu  maka  serapan hara  dan  pembentukan  senyawa  organik tersebut akan terganggu.
Sidik  ragam  menunjukkan  bahwa takaran  kapur  berpengaruh  nyata  terhadap berat  segar  umbi.  Semakin  tinggi  takaran kapur,  semakin  besar  pula  berat  segar umbinya.  Hal  ini  disebabkan  karena penambahan takaran kapur dapat meningkatkan  kadar  unsur  hara  K  dari kategori  rendah  menjadi  sedang  (Tabel  8). Menurut  Megel  dan  Kirkby  (1987),  salah faktor  yang  menentukan  hasil  tanaman adalah  tersedianya  ion  K + .  Unsur  ini berperan  dalam  translokasi  fotosintat. Sebagian besar fotosintat akan dialirkan dan disimpan  dalam  umbi.  Dalam  hal  ini  K+ berperan  sebagai  kofaktor  dalam  enzim starch syntetase .
Takaran  kapur  yang  semakin  tinggi memberikan  suplai  hara  yang  tinggi  pula. Akibatnya pertumbuhan tanaman mengalami  perbaikan  pada  gilirannya produksi umbinya juga meningkat. Menurut Radjaguguk  (1983),  salah  satu  pengaruh utama  yang  dianggap  menguntungkan  dari pemberian kapur pada tanah mineral masam adalah  pengambilan (up-take) hara  fosfor melalui  pertumbuhan  dan  perkembangan akar  tanaman  dengan  teratasinya  toksisitas aluminium.
Berat  kering  umbi  ditentukan  oleh serapan  unsur  hara  P.  Hal  ini  dapat dimengerti,  sebab  P  merupakan  unsur
esensial kedua setelah N diantaranya dalam biosintesis pati yang pada akhirnya berpengaruh  pada  bahan  kering  tanaman. Selain  itu  P  yang  kaya  energi  ini  juga berperan dalam pengambilan ion, perkembangan  sel  daun  dan  respirasi  dan fotosintesis yang selanjutnya dapat mempengaruhi pertumbuhan tanaman (Maschner, 1995).
Pada  tanaman  yang  memiliki  pH  dan takaran  kapur  yang  lebih  tinggi  memiliki berat kering umbi lebih besar dibandingkan dengan  kontrol.  Pemberian  kapur  dapat meningkatkan  ketersediaan  beberapa  unsur hara tertentu dan dapat mensuplai unsur Ca dan  Mg  untuk  tanaman,  meningkatkan kemampuan  residual  dan  aplikasi  fosfor, meningkatkan hasil panen tanaman budidaya,  dan  mengurangi  zat  yang merugikan  di  dalam  tanah.  Unsur  Ca  dapat membantu  mengaktifkan  enzim  tanaman, membentuk senyawa-senyawa yang merupakan  bagian  dari  dinding  sel  yang akan membantu memperkuat struktur tanaman,  merangsang  perkembangan  akar dan daun, mempengaruhi hasil secara tidak langsung  melalui  penurunan  kemasaman tanah.  Sedangkan  unsur  Mg  mempunyai fungsi  yang  khas,  yaitu  sebagai  inti  dari molekul  klorofil  sehingga  berperan  dalam proses fotosintesis, membantu peranan hara S, demikian pula sebaliknya. Selain itu Mg juga berfungsi membantu translokasi fosfor dalam  tanaman,  aktivator  enzim  tertentu dalam biji, memacu daur asam sitrat dalam respirasi  (Hakim et  al .  1986;  Mengel  & Kirby 1987; Winarso 2005).
Kadar  senyawa  atsiri  umbi  bawang merah  yang  ditumbuhkan  pada  tanah  sulfat masam,  perlakuan  pH  S1  lebih  tinggi  dari S 2 .  Perlakuan  pH  berhubungan  dengan kadar  sulfat  terlarut  di  dalam  tanah.  Hasil analisis  tanah.  menunjukkan  bahwa  kadar sulfat  (ppm)  pada  perlakuan  pH  S1lebih tinggi dari S 2. Dent (1986) mengemukakan oksidasi  pirit  dapat  menyebabkan  tanah menghasilkan senyawa sulfat dan menyebabkan  reaksi  tanah  sangat  masam. Intensitas  aroma  pada  tanaman  bawang merah  berasal  dari  kandungan  senyawa-
senyawa  atsiri  yang  berbasis  sulfur.  Salah satunya adalah s-methyl-l-
cysteinesulphoxide yang  berperan  dalam pencegahan  pembentukan  zat  karsinogen atau pemicu kanker (Randle, 1997).
Ketersediaan sulfat sangat mempengaruhi  intensitas  bau  bawang.  Ada 3  prekursor  aroma s-alk(en)yl  cysteine sulfoksida di  dalam  bawang: 1-propenyl sulfoksida  sisteina biasanya  ditemukan  di dalam  konsentrasi  yang  paling  tinggi  dan bertanggung  jawab  atas  rasa  pedas  dan penyebab  keluarnya  air  mata, s-methyl cysteine  sulfoxide biasanya  ditemukan dalam konsentrasi yang lebih rendah dan s- propyl  cysteine  sulfoxide ditemukan  dalam konsentrasi  yang  paling  rendah  (Randle, 1997).
Pembentukan prekursor aroma bawang merah dimulai dengan pengambilan sulfat  oleh  bawang,  reduksinya  ke  sulfida, dan  asimilasi  ke  sisteina  oleh  reaksi-reaksi yang  terjadi  di  daun.  Dari  sisteina,  sulfur dapat  dimetabolisme  lebih  lanjut  untuk membentuk  sulfur  lain  via  glutation. Menurut  Winarso  (2005),  sulfur  diambil utamanya  sebagai  dalam  bentuk  sulfat (SO4 - )  berfungsi  sebagai  penyusun  2  dari 21  asam  amino,  membantu  pembentukan enzim  dan  vitamin  dan  pada  beberapa senyawa  organik  memberikan  bau  yang khas  di  tanaman  cabai,  bawang (garlic, mustard, onion ).

## KESIMPULAN
Dari  penelitian  ini  dapat  disimpulkan pemberian  kapur  dapat  meningkatkan pertumbuhandan hasil umbi tanaman bawang  merah.  Pemberian  takaran  kapur  3 ton/ha  pada  tanah  sulfat  masam  (S2K3) menghasilkan pertumbuhan dan hasil umbitanaman  bawang  merah  tertinggi. Berdasarkan  kromatogram  analisis  GC, perlakuan  kapur  2  ton/ha  menghasilkan kadar  senyawa  atsiri  umbi  bawang  merah tertinggi.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  banyak  terima kasih kepada karyawan BPTP Sumsel, Balai Perlindungan  Tanaman  Propinsi  Sumatera Selatan dan Prof. Santosa selaku pembimbing lapangan yang telah membantu pelaksanaan penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Briskin  DP.  2000.  Medicinal  plants  and phytomedicines.
Linking Plant Biochemistry and Physiology to Human Health. Plant Physiol. 124:507- 14
Dent  D.  1986.  Acid  SulphateSoils:  a baseline for research and development. ILRI. Wageningen. The
Netherlands 39:25-77
Dorant E, Van Din Brandt P, Goldbohm R.
1994.  A  prospective  cohort  study  on Allium  vegetable  consumption,  garlic supplement  use,  and  the  risk  of  lung carcinoma  in  the  Netherlands. Cancer Research. 54:6148-6153.
Hakim  N,  Nyakpa  YM,  Lubis  AM, Nugroho  SG,  Diha  A,  Hong  GB, Bailey  HH.  1986.  Dasar-dasar  Ilmu Tanah . Lampung:  Penerbit  Universitas
Lampung
Harris R. 1989. Tanaman Minyak
Atsiri.Cetakan kedua.Jakarta: PT. Penebar Swadaya, Marschner  H.  1995.  Mineral  Nutrition  of Higher Plants Second Edition. London: Academic Press. Mengel K, Kirkby EA. 1987. Principles of Plant Nutrition. Switzerland: International Potash Institute.
Radjagukguk B. 1983. Masalah Pengapuran
Tanah  Mineral  Masam  di  Indonesia.
Seminar Alternatif-Alternatif Pelaksanaan Program Pengapuran Tanah-Tanah Mineral Masam di
Indonesia . Yogyakarta: p 25-34
Rahayu  E,  Berlian  N.  2002.  Bawang Merah. Jakarta: Penebar Swadaya.
Randle WM. 1997. Onion flavor chemistry and factors influencing flavor intensity.
American Chemical Society. 5:41-51 Singh  S,  Ram  M,  Singh  DV.  1997.  Water requirement and productivity of palmarosa on sandy loam under a Sub-
Tropocal  Climate. Agric.Water  Manag
35:1-10
Sudana  W.  2005.  Potensi  dan  Prospek Lahan Rawa Sebagai Sumber Produksi
Pertanian. Jurnal  Analisis  Kebijakan.
3:141-151 Winarso S. 2005. Kesuburan Tanah : Dasar Kesehatan dan Kualitas Tanah.Yogyakarta : Gava Media.