## Inovasi Produk Berbasis Potensi Desa Sumberejo Kecamatan Gedangan Kabupaten Malang
Nunung Nurjanah 1 *, Rina Rifqie Mariana 1 , Titi Mutiara Kiranawati 1 , Thomas Soseco 2 , Adisti Putri Permatasari 1 , Ester Abigail Theresia 1 , Fadila Fikri Firyal 1 , Halifia Lintang Prawesti 1 1 Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Negeri Malang Corresponding email: nunung.nurjanah.ft@um.ac.id

## Abstrak
Potensi  lokal  Desa  Sumberejo  Kecamatan  Gedangan,  Kabupaten  Malang,  memiliki  sektor  budidaya pisang namun masih belum dimanfaatkan secara maksimal. Tim pengabdian menyelenggarakan pelatihan dengan memanfaatkan  potensi  pisang  di  Desa  Sumberejo  Kabupaten  Malang.  Tujuan  pelatihan  untuk  diversivikasi produk  olahan  berbahan  dasar  pisang  di  UMKM  Maharani  dan  Kader  PKK.  Inovasi  yang  dilakukan  adalah berbahan  pisang  ambon,  pisang  candi,  pisang  kepok,  menjadi  produk  yang  bisa  menjadi  oleh-oleh  khas  Desa Sumberejo. Peserta pengabdian berjumlah 30 orang yang terdiri dari pelaku UMKM Desa Sumberejo dan Kader PKK. Program pelatihan meliputi pemaparan materi mengenai prosedur P-IRT dan Sertifikasi Halal, prosedur pemasaran digital, dan proedur pengemasan makanan. Dilanjutkan dengan kegiatan pembuatan produk inovasi berbahan dasar pisang dan kegiatan tanya jawab. Hasil dari pelatihan ini menghasilkan Hasil pelatihan berupa peningkatan keterampilan peserta diperoleh dari angket yang disebarkan berturut-turut; 1) Penyampaian materi pembuatan desain kemasan 80%; 2) Pelaksanaan pelatihan meningkatkan produk unggulan berbasis pisang 85%; 3)  Pelatihan  kemasan  meningkatkan  nilai  jual  80%;  4)  Pendampingan  Sertifikasi  Halal  dan  P-IRT  dapat meningkatkan keamanan dan kepastian produk yang dipasarkan 87%; dan 5) Pemasaran digital melalui sosial media 78%.
Kata kunci — Inovasi pisang, UMKM, Tim Penggerak PKK

## Abstract
The  local  potential  of  Sumberejo  Village,  Gedangan  District,  Malang  Regency,  includes  the  banana cultivation sector, which has not yet been fully utilized. This program organized a training program to utilize the banana  potential  in  Sumberejo  Village,  Malang  Regency.  The  purpose  of  the  training  was  to  diversify  banana- based processed products for Maharani SMEs and PKK cadres. The innovation involves using Ambon bananas, Candi bananas, and Kepok bananas to create products that could become Sumberejo Village's unique souvenirs. The training participants consisted of 30 people, including SME actors from Sumberejo Village and PKK cadres. The  training  program  included  presentations  on  P-IRT  procedures  and  Halal  Certification,  digital  marketing procedures, and food packaging procedures. This was followed by activities on making innovative banana-based products and a question-and-answer session. The training outcomes showed an improvement in participants' skills based  on  the  surveys  distributed  as  follows:  1)  Presentation  of  packaging  design  material  80%;  2)  Training implementation  increased  banana-based  flagship  products  85%;  3)  Packaging  training  increased  product  value 80%; 4) Halal Certification and P-IRT assistance improved the safety and certainty of marketed products 87%; 5) Digital marketing through social media 78%.
Keywords— Banana Innovation, SMEs, PKK Mobilization Team

## 1.  PENDAHULUAN
esa  Sumberejo  adalah  salah  satu  desa  yang berbeda  di  Kecamatan  Gedangan,  Kabupaten Malang  jumlah  penduduk  di  Desa  Sumberejo adalah  sebanyak  11.672  jiwa  dengan  rincian  jumlah penduduk  laki-laki  sebanyak  5.551  jiwa  dan perempuan  5.818  jiwa  (Demografi  Sumberejo  20). Adapun  mata  pencaharian  warga  desa  Sumberejo
adalah  mayoritas  petani,  peternak  dan  sektor  usaha lainnya.  Desa  Sumberejo  memiliki  kekayaan  alam dari  perkebunan  salah  satunya  adalah  tanaman pisang,  luas  dari  perkebunan  tanaman  pisang  ini sebesar  35  ha,  dimana  perkebunan  dibudidayakan oleh warga desa. Menurut Kaleka (2013) jenis pisang yang ada di Indonesia berjumlah lebih dari 200 jenis. Ada  beberapa  jenis  pisang  yang  dibudidayakan  oleh desa  Sumberejo  antara  lain;  pisang  candi,  pisang
D
kepok, pisang ambon dan pisang raja. Pisang-pisang yang  dibudidayakan  di  perkebunan  ini  umumnya hanya diperjual belikan langsung tanpa adanya proses pengolahan  lebih  lanjut  untuk  menjadi  produk  yang memiliki nilai jual tinggi.
Saat  ini  produk  khas  Desa  Sumberejo  yang dikenal  hanyalah  keripik  pisang  dan  kripik  tempe, dimana  produk  ini  diproduksi  secara  industri  rumah tangga  yang  kemudian  dipasarkan.  Industri  rumah tangga  atau  yang  sering  diistilahkan  dengan  industri kecil merupakan suatu usaha mencari manfaat bentuk fisik  dari  suatu  barang  sehingga  dapat  dipergunakan untuk memenuhi kebutuhan dan dikerjakan di rumah (Syahdan,  2019).  Desa  Sumberejo  memiliki  kurang lebih  13  industri  rumah  tangga  yang  menghasilkan produk keripik pisang dan bolen pisang. Peningkatan produk  pangan  kreatif  di  Desa  Sumberejo  Kec. Gedangan Kab. Malang diperlukan beberapa strategi, baik  variasi  hidangan,  memanfaatkan  bahan  lokal secara  maksimal,  cara  penyajian  dan  juga  cara pengemasan  agar  menjadi  suatu  hidangan  atau produk  yang  berbeda  dan  dapat  menjadi  nilai  jual yang  tinggi.  Pelatihan  pembuatan  produk  pangan kreatif yang berbahan dasar buah pisang dan jantung pisang dirasa tepat untuk mengatasi masalah tersebut.
Pada pelatihan, pengabdian dan desiminasi ini, ada beberapa produk yang akan dilatih kepada warga desa  Sumberejo  antara  lain;  sirup  pisang  ambon, nastar dengan isian selai pisang, patty jantung pisang dan permen pisang. Keempat produk tersebut dipilih dikarenakan  bahan  baku  dan  alat  yang  digunakan dapat ditemukan dengan mudah oleh desa mitra dan juga  proses  pembuatan  produk  tersebut  tergolong mudah. Selain itu, empat produk yang dipilih dilatar belakangi  dengan  kekayaan  alam  yang  melimpah  di desa Sumberejo. Diharapkan dengan adanya kegiatan pelatihan  ini  dapat  mengoptimalkan  potensi  daerah yang  ada  di  desa  Sumberejo  dengan  menciptakan produk  pangan  kreatif  yang  berkualitas,  menarik, bergizi  dan  memiliki  nilai  jual  yang  tinggi,  serta mendorong  terwujudnya  perekonomian  Desa  yang mandiri, kreatif dan sejahtera.

## 2. METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan pengabdian  ini  adalah  observasi  dan  diseminasi  di Desa  Sumberejo,  Kecamatan  Gedangan,  Kabupaten Malang  yang  dilakukan  secara  langsung  oleh  Tim Pengabdian. Kegiatan observasi ini dilakukan dengan mengunjungi desa mitra untuk mengetahui komoditas lokal yang ada di desa Sumberejo. Setelah dilakukan observasi, diketahui bahwa komoditas lokal yang ada di desa Sumberejo adalah pisang dengan jenis pisang candi, pisang ambon, pisang raja, dan pisang kepok. Kemudian  dari  komoditas  tersebut  dilakukan perencanaan  dan  uji  coba  produk  inovasi  dengan
memilih  bahan  dasar  dari  pisang  candi,  pisang ambon,  dan  jantung  pisang.  Kegiatan  perencanaan dan  uji  coba  menghasilkan  produk  inovasi  berupa sirup pisang ambon, pisang tart, patty jantung pisang, permen jelly pisang ambon, dan tepung pisang candi yang  kemudian  dikemas  sesuai  kebutuhan  masing- masing produk.
Tahap  selanjutnya,  setelah  menghasilkan produk  inovasi  dilakukan  kegiatan  pengabdian masyarakat  di  desa  Sumberejo.  Kegiatan  pengadian masyarakat  ini  dilaksanakan  dengan  memberikan materi  dan  pelatihan  mengenai  pembuatan  dan pengemasan  produk  inovasi,  P-IRTserta  Sertifikasi Halal  berupa  pendampingan  bagi  UMKM  yang belum  terdaftar  P-IRT  dan  Sertifikasi  Halal.  Selain itu materi yang diberikan juga mengenai administrasi yang  dibutuhkan  oleh  UMKM  dan  prosedur pemasaran  produk  melalui  sosial  media  kepada peserta  pengabdian  masyarakat  yaitu  anggota  PKK Sumberejo  dan  pelaku  UMKM  Maharani.  Evaluasi ketercapaian  kegiatan  pelatihan  adalah  sebagai berikut;  1)  Penyampaian  materi  pembuatan  desain kemasan  produk  sesuai  dengan  potensi  Desa Sumberejo 80%; 2) Peserta pelatihan merasa terbantu dalam  mempersiapkan  produk  unggulan  berbasis pisang UMKM di Desa Sumberejo 85%; 3) Kemasan produk dapat meningkatkan nilai jual produk 80%; 4) Sertifikasi  Halal  dapat  memberikan  kenyamanan, keamanan,  dan  kepastian  pada  produk  yang dipasarkan 87%; 5) Pemasaran digital melalui sosial media dapat menarik calon konsumen 78%.

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat Desa Sumberejo  dilaksanakan  dengan  tujuan  untuk mengolah  komoditas  lokal  berupa  pisang  candi, pisang  ambon  dan  jantung  pisang  menjadi  produk inovasi  berupa  Sirup  Pisang  Ambon,  Pisang  Tart, Patty  Jantung  Pisang,  Permen  Jelly  Pisang  Ambon, dan  Tepung  Pisang  Candi.  Kegiatan  diseminasi mencakup  pemberian  dan  pelatihan  pembuatan produk  yang  dilakukan  melalui  beberapa  tahap sebagai berikut:

## Persiapan
Persiapan  kegiatan  pengabdian  masyarakat dilakukan  melalui  dua  tahap  yaitu  tahap  koordinasi dan persiapan kegiatan pengabdian masyarakat. Pada tahap  koordinasi,  dilakukan  koordinasi  secara internal dan eksternal. Koordinasi internal dilakukan dengan  anggota  tim  pengabdian  yang  menghasilkan beberapa  usulan  produk  yang  dapat  dikembangkan serta  konsep  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian masyarakat.  Koordinasi  eksternal  dilakukan  dengan berkunjung  ke  Desa  Sumberejo,  Kecamatan Gedangan,  Kabupaten  Malang  yang  menghasilkan
ISSN: 1978-1520
kesepakatan  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat dengan  sasaran  anggota  PKK  Desa  Sumberejo  dan pelaku  UMKM  Maharani.  Pengabdian  masyarakat dilaksanakan  dengan  materi  Inovasi  Produk  Kuliner Berbasis  Potensi  Desa  Sumberejo  yaitu  produk olahan pisang.
Setelah  koordinasi,  tahap  selanjutnya  adalah persiapan kegiatan pengabdian masyarakat. Kegiatan persiapan  dilakukan  dengan  menyiapkan  kebutuhan yang  diperlukan  saat  pengabdian  masyarakat  seperti alat  dan  bahan,  melakukan  uji  coba  produk, menyiapkan  materi,  menyiapkan  buku  saku  berisi resep  produk  inovasi,  dan  menyiapkan  desain kemasan.  Uji  coba  produk  dilakukan  beberapa  kali untuk  mendapatkan  formula  resep  yang  terbaik. Setelah  formula  resep  terbaik  ditentukan,  resep tersebut  dicantumkan  dalam  buku  saku  yang mencakup alat serta resep pembuatan produk inovasi. Produk  inovasi  tersebut  terdiri  dari  beberapa  hal, diantaranya adalah sebagai berikut.

## Sirup Pisang Ambon
Sirup  pisang  ambon  merupakan  produk  yang memanfaatkan  pisang  ambon  matang  sebagai  bahan utama.  Bahan  yang  digunakan  untuk  pengolahan sirup  pisang  ambon  meliputi  pisang  ambon,  air,  dan gula pasir. Pisang ambon tersebut diolah dengan cara direbus bersama air dengan perbandingan air : pisang (1:2).  Hasil  terbaik  dari  analisa  organoleptik  yang dilakukan  oleh  panelis  ahli  adalah  perlakuan perbandingan air : buah (1:2) (Pratama et al., 2012). Selain  pisang  ambon  dan  air,  sirup  ini  juga menggunakan  gula  pasir  yang  dikaramelisasi,  untuk memberikan  warna  alami  pada  sirup  pisang  ambon dengan  presentase  penambahan  gula  sebanyak  65% dari  berat  sari  buah.  Persentase  bahwa  penambahan gula sampai dengan perlakuan penambahan gula 65% masih  disukai  panelis  dari  segi  aroma,  rasa  dan kekentalan  (Asmawati  et  al.,  2019).  Prosedur pembuatan  Sirup  Pisang  Ambon  dapat  dilihat  pada Gambar  1.
Gambar 1. Prosedur Pembuatan Sirup Pisang Ambon

## Pisang Tart
Pisang tart merupakan olahan yang terbuat dari Substitusi  Tepung  terigu  dan  Tepung    Pisang  Candi (Musa  paradisiaca  linn).  Bahan  yang  digunakan untuk  pengolahan  pisang  tart  meliputi  pisang  candi,
nanas,  tepung  pisang,  tepung  terigu,  gula  halus, mentega,  susu  bubuk,  telur,  dan  vanilli.  Proses pembuatan Pistart ini memiliki perbandingan adonan kulit antara Tepung terigu dan Tepung pisang sebesar 3:1,  dan  untuk  selainya  memiliki  perbandingan  3:2 antara  buah  pisang  dan  buah  nanas.  Teknik pengolahan  produk  Pistart  ini  dengan  di  baking dengan  suhu  160  derajat  selama  45  menit.  Produk Pisatart  memiliki  umur  simpan  sampai  3  bulan. Prosedur  pembuatan  Pisang  Tart  dapat  dilihat  pada Gambar 2.
Gambar 2. Prosedur Pembuatan Pisang Tart

## Patty Jantung
Patty  Jantung  Pisang  merupakan  makanan yang terbuat dari olahan jantung pisang. Bahan yang digunakan  untuk  pengolahan  patty  jantung  pisang meliputi  jantung  pisang,  ayam  fillet,  telur,  tepung panir, tepung pisang, bawang bombay, bawang putih, garam,  dan  lada.  Jantung  pisang  merupakan  bagian dari tanaman pisang yang masih kurang pemanfaatannya,  jantung  pisang  mengandung  serat tinggi  dan  hanya  sedikit  lemak  serta  rendah  protein (Jusniati  et  al.,  2018).  Patty  Jantung  Pisang  ini merupakan olahan yang dikemas dengan plastik lalu di- vacuum bertahan selama 5 hari sejak dikemas dan harus  disimpan  dalam freezer .  Prosedur  pembuatan Patty Jantung Pisang dapat dilihat pada Gambar 3.
Pisang ambon matang Perebusan pisang ambon selama ±15 menit Penyaringan Sari pisang Pembuatan karamel Perebusan karamel dan sari pisang hingga mengental Pengemasan

## Permen Jelly Pisang Ambon
Permen jelly pisang ambon merupakan produk yang  memanfaatkan  pisang  ambon  setengah  matang sebagai  bahan  utama  dalam  pembuatannya.  Bahan yang  digunakan  untuk  pengolahan  permen  jelly pisang  ambon  meliputi  pisang  ambon  setengah matang,  air,  gula  pasir,  gelatin  sapi,  asam  sitrat, vanila,  dan  air  panas.  Permen  jelly  pisang  ambon diolah  dengan  cara  menghaluskan  pisang  ambon setengah  matang  yang  telah  dikukus  menjadi  puure pisang.  Setelah  itu,  mendidihkan  campuran  puure pisang  ambon,  gula  pasir,  asam  citrate,  vanilla,  dan penambahan  gelatin  agar  diperoleh  tekstur  yang kenyal. Permen jelly yang dibuat dari pisang ambon dengan penambahan gelatin dalam proses pembuatannya  dapat  membbentuk  gel  dengan  cara mengikat  air  dan  membentuk  jaringan.  Gelatin  yang telah dilarutkan ke dalam air panas dengan suhu 70- 80°C,  pada  setiap  partikelnya  dapat  menyerap  air sehingga  antar  molekul  gelatin  menjadi  kompak (Hidayati  et  al.,  2020)  dan  apabila  didinginkan molekul  gelatin  akan  mengurai  menjadi  jaringan melalui  ikatan  silang  sehingga  membentuk  gel  dan menjadikan permen jelly kenya. Prosedur pembuatan Permen  Jelly  Pisang  Ambon  dapat  dilihat  pada Gambar 4.
Gambar 4. Prosedur Pembuatan Permen Jelly Pisang Ambon

## Pisang Candi
Pisang Candi yang dipilih sebagai bahan baku tepung  pisang  yakni  pisang  yang  sudah  memasuki umur  panen  tetapi  belum  matang  (pisang  mentah). Pisang  Candi    mentah  dipilih  karena  kandungan patinya sudah mencapai titik maksimum (Puspitasari, 2018).  Tujuan  pengolahan  pisang  menjadi  tepung pisang  adalah  untuk  meningkatkan  nilai  jual  dari buah  pisang  dan  menyediakan  bahan  baku  untuk proses  industri  pengolahan  pangan  lebih  lanjut. Bahan  yang  digunakan  untuk  pengolahan  tepung pisang  candi  meliputi  pisang  candi  mentah,  natrium bisulfit,  dan  air.  Prosedur  pembuatan  Permen  Jelly Pisang Ambon dapat dilihat pada Gambar 5.
Persiapan  selanjutnya  adalah  membuat  buku saku  yang  memuat  resep  masing-masing  produk inovasi. Buku saku atau handbook akan memudahkan peserta  untuk  mempelajari  ulang  materi  yang  nanti
akan  disampaikan  dan  dapat  dipraktikkan  secara mandiri oleh peserta pengabdian di rumah.
Gambar 5. Prosedur Pembuatan Permen Jelly Pisang

## Ambon
Selain  itu,  membuat  materi  yang  akan disampaikan  mengenai  prosedur  pendaftaran  P-IRT, BPOM,  dan  Sertifikasi  Halal,  administrasi  UMKM, dan prosedur pemasaran produk melalui sosial media. Tahapan  terakhir  dalam  kegiatan  persiapan  adalah pembuatan  desain  kemasan.  Masing-masing  produk inovasi memiliki namaproduknya sendiri. Pembuatan desain  kemasan  produk  ini  sekaligus  memuat  logo Universitas  Negeri  Malang.  Nama  produk  inovasi tersebut  antara  lain  Sipiam  (Sirup  Pisang  Ambon), Pistart  (Pisang Tart),  Pytung  (Patty  Jantung  Pisang), dan  Permen  JIA  (Permen  Jelly  Pisang  Ambon). Desain  kemasan  dapat  di  lihat  pada  Gambar  6, Gambar 7, Gambar 8, dan Gambar 9.
Gambar 6 . Desain Kemasan Sirup Pisang Ambon
Gambar 7 . Desain Kemasan Pistart
Pisang ambon setengah matang Pengukusan pisang ambon Penghalusan pisang ambon menjadi bubur Pencampuran dan pemasakan selama ±5 menit Penambahan bahan pengental Pemasakan selama ±15 menit hingga mengental Pencetakan Pendinginan di suhu ruang ±20 menit Pendinginan di chiller ±30 menit Pentaburan tepung maizena sangrai Pengemasan
ISSN: 1978-1520
Gambar 9 . Desain Kemasan Permen JIA

## Pelaksanaan
Setelah  tahapan  persiapan  dilakukan  dengan baik,  selanjutnya  adalah  pelaksanaan  kegiatan. Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dengan  tema “Inovasi  Produk  Berbasis  Potensi  Desa  Sumberejo” diselenggarakan  di  kantor  desa  Sumberejo.  Peserta pengabdian  adalah  pelaku  UMKM  Maharani, anggota  PKK,  dan  perangkat  desa  Sumberejo. Kegiatan  ini  diawali  dengan  sambutan  dan penyampaian  materi  oleh  masing-masing  pemateri. Materi  yang  disampaikan  mengenai  mengenai prosedur  pendaftaran  P-IRT,  BPOM,  dan  Sertifikasi Halal, administrasi UMKM, dan prosedur pemasaran produk  melalui  sosial  media.  Kegiatan  dilanjutkan dengan  pendampingan  pelatihan  pembuatan  produk bagi peserta pengabdian masyarakat. Masing-masing pemateri  membuat  produk  inovasinya  dan  melatih peserta untuk membuat produk inovasi tersebut.

## Gambar 10 . Pelaksanaan Kegiatan Diseminasi
Setelah  pemaparan  materi  dan  pelatihan pembuatan  produk  inovasi,  peserta  kemudian diberikan  materi  mengenai  kemasan  produk. Penggunaan kemasan yang baik dan tepat guna, maka daya  simpan  suatu  produk  akan  lebih  lama. Pengemasan  dapat  menjaga  dan  mencegah  pem- busukan makanan dan minuman dengan menghalangi  masuknya  oksigen    dan    udara    yang mengandung  banyak  kontaminan  (Mulyawan  et  al., 2019).  Selain  menambah  daya  simpan  produk, kemasan  yang  baik  juga  akan  menambah  daya  tarik
serta nilai jual suatu produk. Peserta diberikan materi mengenai cara mengemas produk yang baik. Masing- masing produk inovasi dikemas dengan menggunakan  plastik  vakum  dan  mesin  vacum sealer,  botol  plastik,  toples,  dan  plastik  standing pouch.  Setelah  dikemas,  produk  diberi  label  sesuai dengan ketentuan dan siap untuk dipasarkan.
Ketercapaian  hasil  pelatihan:  1)  UMKM Maharani  dan  Tim  Penggerak  PKK  melakukan diversifikasi  usaha  berbasis  pisang,  contohnya UMKM  Maharani  memanfaatkan  sisa  potongan keripik  pisang  menjadi  tepung  pisang  selanjutnya memproduksinya  menjadi  Pistart;  2)  Penggerak PKK/Kader PKK memproduksi Permen Jelly Pisang Ambon,  Sirup  Pisang  Ambon,  dan  Patty  Jantung Pisang sebagai varian makanan tambahan posyandu; dan  3)  Desain  Kemasan  UMKM  Maharani  sudah dilengkapi  dengan  Nomor  P-IRT,  Halal,  dan Penggunaan  Bahasa  Inggris  untuk  nama  produk  dan bahan.

## 4. SIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  di  desa Sumberejo  menghasilkan  produk  inovasi  dengan bahan  dasar  komoditas  lokal  berupa  pisang  candi, pisang  ambon  dan  jantung  pisang.  Komoditas  lokal tersebut  menghasil  produk  inovasi  yaitu,  Sirup Pisang  Ambon,  Pisang  Tart,  Patty  Jantung  Pisang, Permen  Jelly  Pisang  Ambon,  dan  Tepung  Pisang Candi.  Tujuan  dari  pembuatan  produk  inovasi  ini untuk menambah nilai jual pisang dan jantung pisang yang banyak dihasilkan di desa Sumberejo. Kegiatan pembuatan  produk  inovasi  ini  juga  diharapkan nantinya dapat mengembangkan produk inovasi baru yang dihasilkan oleh masyarakat desa Sumberejo.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim  pengabdian  masyarakat  mengucapkan terima kasih kepada Universitas Negeri Malang yang telah  membantu  mendanai  kegiatan  pengabdian masyarakat  di  Desa  Sumberejo  tahun  2023.  Ucapan terima  kasih  juga  disampaikan  kepada  peserta pelatihan  yang  telah  turut  serta  membantu  dan berpartisipasi dalam kegiatan pengabdian masyarakat sehingga  kegiatan  dapat  berjalan  dengan  lancar. Terima  kasih  kepada  seluruh  pihak  yang  turut  serta membantu kegiatan pengabdian masyarakat sehingga kegiatan  ini  dapat  terlaksana  dengan  baik  dan  tanpa hambatan apapun.

## DAFTAR RUJUKAN
Asmawati,  A.,  Sunardi,  H.,  &  Ihromi,  S.  (2019). Kajian  persentase  penambahan  gula  terhadap komponen mutu sirup buah naga merah. Jurnal
Penambahan gula, hingga selai Penambahan gula, hingga selai Penambahan gula, hingga selai Page | 107
Agrotek UMMat , 5 (2), 97.
https://doi.org/10.31764/agrotek.v5i2.700 Hidayati, S. A., Wahyulina, S., & Suryani, E. (2020). Pemanfaatan  hasil  perkebunan  (Pisang) menjadi    produk  olahan  (Permen  Jelly)  untuk meningkatkan pendapatan masyarakat  di Desa Tetebatu  Selatan  Kecamatan  Sikur  Lombok Timur. Jurnal  PEPADU , 1 (1),  34–41. https://doi.org/10.29303/jurnalpepadu.v1i1.71 Jusniati,  J.,  Patang,  P.,  &  Kadirman,  K.  (2018).
Pembuatan  abon  dari  jantung  pisang  (Musa
Paradisiaca) dengan penambahan Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis). Jurnal
Pendidikan  Teknologi  Pertanian , 3 (1),  58. https://doi.org/10.26858/jptp.v3i1.5198
Mulyawan, I. B., Handayani, B. R., Dipokusumo, B., Werdiningsih,  W.,  &  Siska,  A.  I.  (2019). Pengaruh  teknik  pengemasan  dan  jenis kemasan terhadap mutu dan daya simpan ikan pindang  bumbu  kuning. Jurnal  Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 22 (3), 464–475. Pratama, S. B., Wijana, S., & Febriyanto, A. (2012). Studi  pembuatan  sirup  tamarillo  (Kajian perbandingan  buah  dan  konsentrasi  gula). J. Industria , 1 (3), 181–194.
Puspitasari,  R.  (2018).  Pengaruh  perbedaan  umur simpan  pisang  candi  (Musa  Paradisiaca) setelah  panen  terhadap  karakteristik  tepung pisang  mentah. Repository.Ub.Ac.Id , 5 (3),
248–253.
Syahdan,  S.  (2019).  Peran  industri  rumah  tangga
(home  industry)  pada  usaha  kerupuk  terigu terhadap  pendapatan  keluarga  di  Kecamatan Sakra  Kabupaten  Lombok  Timur. Jurnal Manajemen dan Ilmu Pendidikan , 1 (1), 45–63. https://doi.org/10.36088/manazhim.v1i1.136