ANALISIS KELAYAKAN BUDIDAYA APEL ( MALUS SYLVESTRIS MILL ) DI DESA

## BULUKERTO,KECAMATAN BUMIAJI, KOTA BATU
Desy Cahyaning Utami* *Dosen Fakultas Pertanian Universitas Yudharta Pasuruan Imail: d2.decy@gmail.com

## ABSTRAK
Apel  merupakan  tanaman  buah  tahunan  yang  berasal  dari  daerah  Asia  Barat dengan  iklim  sub  tropis.  Prospek  budidaya  apel  maupun  bisnis  penjualan  dan pengolahan  hasil  produk  olahan  apel  di  Malang  sangat  menggiurkan.  Penelitian ini  bertujuan  untuk  menganalisis  kelayakan  usaha  buah  apel  di  Desa  Bulukerto Kecamatan  Bumiaji  Kota  Batu.  Berdasarkan  hasil  analisis  kelayakan  finansial, dapat disimpulkan bahwa usahatani apel layak untuk dikembangkan dengan nilai NPV  sebesar  Rp  227.  903.568,  IRR  sebesar  18%,  Net  B/C  sebesar  2,97,  dan jangka  waktu  pengembalian  biaya  investasi  yang  diperlukan  adalah  8  tahun  8 bulan.  Sedangkan  dari  hasil  analisis  sensitivitas,  dapat  disimpulkan  bahwa  pada peningkatan  biaya  30%  usahatani  apel  dinyatakan  layak  untuk  dikembangkan. Sedangkan  analisis  sensitivitas  pada  penurunan  produksi  sebesar  25%  dan  30% menunjukkan  bahwa  usahatani  apel  tidak  layak  untuk  dikembangkan.  Batas peningkatan biaya produksi usahatani apel yang dapat ditoleransi adalah 40% dan batas penurunan produksi usahatani  apel yang dapat ditoleransi adalah 20%. Pada kedua  kondisi  tersebut  usahatani  apel  masih  mampu  menghasilkan  NPV  positif, Net B/C=1 dan IRR= tingkat suku bunga yang diisyaratkan (7%)
Kata Kunci: Cash flow, Usahatani Apel, Analisis Kelayakan, Analisis Sensitivitas.

## PENDAHULUAN
Apel  merupakan  tanaman  buah tahunan  yang  berasal  dari  daerah  Asia Barat  dengan  iklim  sub  tropis.  Di Indonesia  apel  ditanam  sejak  tahun  1934 hingga  saat  ini.  Beberapa  varietas  Apel unggulan  antara  lain  Rome  Beauty, Manalagi,  Anna,  Priecess  Noble  dan Wangli/  Lali  jiwo.  Dari  segi  agribisnis, apel  tergolong  tanaman  yang  sangat komersial. Hal ini didukung oleh beberapa alasan yaitu:
1. Iklim,  apel  merupakan  tanaman  yang selektif. Artinya apel merupakan tanaman  yang  hanya  dapat  tumbuh  dan berkembang  dengan  baik  pada  daerah- daerah tertentu yang iklimnya menunjang.  Di  dunia  tanaman  apel banyak  di  produksi  oleh  negara-negara empat  musim,  sedangkan  didaerah tropis  hanya  beberapa  daerah  yang berhasil, misalnya Malang.
2. Pasar  apel  Indonesia,  selama  ini  pasar apel  Indonesia  dipenuhi  melalui  impor
dari negara-negara Eropa dan Australia. Sejak berkembangnya apel di Indonesia pasar  ini  sedikit  demi  sedkit  diambil alih oleh produksi dalam negeri. Hal ini dapat dilihat data BPS yang menunjukkkan  peningkatan  produksi apel  nasional  7.303.372  ton  (1984) menjadi  9.046.276  ton  (1988)  atau meningkat  17,5%.  Target  akhir  adalah pemenuhan  konsumsi  nasional  dan ekspor.
3. Faktor  lain,  yaitu  pengembangan  apel sebagai komoditi agrowisata dan pengembangan  makanan  olahan  dari apel seperti jenang apel dan jelli apel.
Prospek  budidaya  apel  maupun bisnis  penjualan  dan  pengolahan  hasil produk apel di Malang sangat menggiurkan.  Manajemen  agribisnis  pun diperlukan  oleh  pengusaha  apel  ini  untuk tetap menjaga eksistensi usahanya (Robby, 2010).  Penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis kelayakan usaha buah apel di Desa  Bulukerto  Kecamatan  Bumiaji  Kota Batu.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penentuan daerah penelitian dilakukan  secara  sengaja (purposive) di Desa  Bulukerto  Kecamatan  Bumiaji  Kota Batu.  Dasar  pertimbangan  penentuan lokasi  ini  yaitu:  pertama,  di  Desa Bulukerto  Kecamatan  Bumiaji  Kota  Batu
merupakan salah satu daerah yang penduduknya bermata pencaharian sebagai petani  apel  dan  kedua,  di  Desa  Bulukerto Kecamatan  Bumiaji  Kota  Batu  merupakan daerah  yang  berpotensi  sebagai  sentra produksi  apel  di  Kota  Batu.  Penelitian  ini dilakukan  pada  bulan  Februari  hingga April 2013.

## Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan sampel dilakukan dengan  menggunakan  sampel  metode Quota sampling berdasarkan umur. Penentuan  sampel  ditentukan  berdasarkan tingkat umur tanaman. Prosedur pengambilan  sampel  dilakukan  dengan cara menentukan jumlah populasi yang ada di  daerah  penelitian.  Dengan  metode penelitian  ini  data  yang  diperoleh  dari petani  yang  berbeda  umur  tanaman  yang berbeda-beda  sehingga  diperoleh  data untuk  tanaman  apel  sejak  umur  0  tahun sampai dengan umur 25 tahun.

## Metode Pengumpulan Data
Penelitian  ini  menggunakan  dua macam  data  yaitu,  data  primer  dan sekunder.  Data  primer  didapatkan  dari hasil wawancara dengan responden menggunakan  metode in-depth  interview berdasarkan  daftar  pertanyaan  (kuesioner) yang  telah  disiapkan.  Sedangkan  data sekunder  digunakan  untuk  memperoleh gambaran umum penelitian yang didapatkan melalui berbagai  sumber,  yaitu Biro  Pusat  Statistik  Kota  Batu,  website
pemerintah daerah, Kantor Desa Bulukerto Kecamatan  Bumiaji  Kota  Batu  dan instansi-instansi lain yang berkaitan dengan penelitian ini.

## Metode Analisis Data
Analisis yang di gunakan dalam penelitian ini  adalah  menggunakan  evaluasi  proyek pertanian, yaitu sebagai berikut :

## 1. Analisis Kelayakan Finansial
Untuk menganalisis data-data keuangan  yang  telah  dikumpulkan,  alat analisis  yang peneliti pakai  adalah sebagai berikut.
a. Net  Present  Value (NPV) merupakan selisih  antara  PV  penerimaan  dan  PV pengeluaran. Indikator penilaian kelayakannya  ialah  jika  NPV  kurang dari  0,  maka  investasi  tersebut  layak. Tetapi  jika  NPV  lebih  dari  0  maka investasi  tersebut  dikatakan  tidak layak  Rumus  untuk  menghitung  NPV menurut Kadariah, dkk., (1999) adalah sebagai berikut.
Keterangan :
Bt   =  Penerimaan perusahaan pada tahun ke-t (Rp)
Ct   =   Biaya produksi pada tahun ke-t (Rp) i =   tingkat suku bunga (%)
t =   tahun ke-t (tahun)
n   =   umur ekonomis proyek (n)
b. Payback Period
Situmorang dan Dilham (2007) menjelaskan  bahwa  suatu  usulan  investasi akan  disetujui  apabila payback  period -nya lebih cepat atau lebih pendek dari payback period yang  disyaratkan  oleh  pemilik usahatani.  Berikut  adalah  rumus  payback period  jika  arus  kas  dari  suatu  rencana investasi/proyek  berbeda  jumlahnya  setiap tahun  menurut  Situmorang  dan  Dilham (2007).
Keterangan :
n   =   tahun terakhir di mana arus kas
masih belum bisa menutupi initial investment
a   =   jumlah initial investment
b   =   jumlah kumulatif arus kas pada tahun
ke-n
c   =   jumlah kumulatif arus kas pada tahun ken+1
c. Net Benefit cost ratio (Net B/C ratio) Net  B/C  merupakan  perbandingan antara  jumlah  NPV  positif  dengan  jumlah NPV  negatif  yang  dapat  mengambarkan berapa  kali  lipat  keuntungan  yang  akan kita peroleh dari biaya yang kita keluarkan. Indikator  penilaiannya  adalah  jika  suatu proyek  memiliki  nilai  B/C  <  1  maka proyek  itu  tidak  ekonomis,  dan  kalau  >  1 berarti proiyek itu feasible. Kalau Net B/C ratio  =  1  dikatakan  proyek  itu  BEP  (tidak
rugi  dan  tidak  untung).  Rumus  untuk menghitung  Net  B/C  menurut  Kadariah, dkk ., (1999) adalah sebagai berikut.
Keterangan :
Bt   =   benefit social brutto pada tahun t (PV benefit)
Ct   =   biaya social brutto sehubungan dengan proyek pada tahun t (PV cost)
i =   tingkat suku bunga (%)
n   =   umur ekonomis proyek
d. Internal  Rate  of  Return (IRR) merupakan tingkat bunga yang menyamakan  PV  kas  masuk  dengan PV  kas  keluar.  Indikator  penilaiannya ialah  jika  IRR  lebih  kecil  dari  tingkat suku  bunga  yang  diisyaratkan,  yaitu 7%  maka  investasi  tersebut  tidak layak. Tetapi jika IRR lebih besar 7%, maka  investasi  tersebut  tidak  layak. Rumus  perhitungan  IRR  menurut Kadariah, dkk ., (1999), adalah sebagai berikut.
Keterangan :
IRR   =   Nilai Internal Rate of Return NPV1  = Net Present value pertama NPV2  = Net Present value kedua
i1   =   Tingkat  suku  bunga/ discount  rate pertama
i2   =   Tingkat  suku  bunga/ discount  rate kedua

## 2. Analisis Sensitivitas
Analisis  sensitivitas  bertujuan  untuk melihat  kembali  kelayakan  finansial  dari usahatani  apel  jika  terjadi  perubahan- perubahan  dalam  dasar  perhitungan  biaya dan  penerimaan  usahatani  apel.  Penelitian ini, analisis sensitivitas dilakukan pada dua kondisi, yaitu:
a.   Kenaikan biaya produksi
Kenaikan biaya produksi dapat dipengaruhi  oleh  harga  pestisida  dan pupuk.  Dalam  penelitian  ini,  peningkatan biaya  produksi  yang  dihitung  adalah sebesar  30%  yang  dilakukan  atas  dasar peningkatan biaya produksi yang terjadi di daerah penelitian. Analisis sensitivitas juga dilakukan pada peningkatan biaya produksi dengan  persentase  tertentu  untuk  mencari level  peningkatan  biaya  produksi  yang masih  dapat  memberikan  keuntungan  atau ketika  petani  berada  dalam  keadaan  BEP, dengan kriteria Net B/C= 1 dan IRR=suku bunga yang diisyaratkan.
b.   Penurunan produksi
Penurunan produksi dapat berpengaruh langsung terhadap penerimaan  dan  keuntungan  usahatani apel.  Dalam  penelitian  ini,  penurunan produksi  sebesar  25  dan  30%  yang dilakukan  atas  dasar  penurunan  terakhir
yang  terjadi  di  daerah  penelitian.  Analisis sensitivitas juga dilakukan pada penurunan produksi  dengan  persentase  tertentu  untuk mencari  level  penurunan  produksi  yang masih  dapat  memberikan  keuntungan  atau ketika  petani  berada  dalam  keadaan  BEP, dengan kriteria Net B/C= 1 dan IRR=suku bunga yang diisyaratkan.

## HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN
1. Perhitungan Net  Present  Value

## (NPV) Usaha Tanaman Apel
Untuk  menghitung  kelayakan  usaha tanaman  apel  menggunakan  metode Net Present  Value .  Metode  ini  digunakan untuk  menghitung  selisih  antara  nilai investasi dengan nilai penerimaan- penerimaan  kas  bersih  saat  ini.  Untuk menghitung nilai sekarang harus ditentukan  terlebih  dahulu  tingkat  bunga yang dianggap relevan.
Sebelum menghitung NPV, kita hitung terlebih dahulu nilai present value (PV)nya yaitu dengan cara mendiskonkan penerimaan  dimasa  yang  akan  datang dengan  keuntungan yang  ditawarkan sebagai alternativ yang sebanding. Present value digunakan  untuk  mengetahui  berapa nilai  uang  saat  ini  untuk  nilai  tertentu dimasa  yang  akan  datang.  Dalam  analisa ini menggunakan discount rate atau tingkat keuntungan  sebesar  7%  karena  tingkat keuntungan yang ditawarkan Bank saat ini 7%.
Berdasarkan hasil analisa didapat NPV > 0 yaitu sebesar 227. 903,568 yang berarti bahwa usaha itu layak atau menguntungkan sehingga lebih baik diteruskan,  ditingkatkan  kinerjanya,  dan dikembangkan.  Berikut  ini  dapat  dilihat tabel  nilai  NPV  dengan  discount  rate sebesar 7%.
2. Perhitungan Payback Period
Metode payback  period digunakan untuk  mengukur  seberapa  cepat  investasi akan  kembali  berdasarkan  banyaknya biaya yang dikeluarkan untuk menjalankan usaha ini. Investasi awal usaha perkebunan  apel  dengan  luasan  tanah  1 hektar  ini  cukup  besar  yaitu  sebesar  Rp 82.520.000,-.  Biaya  tersebut  digunakan untuk  membeli  peralatan  produksi  untuk menunjang  kegiatan  produksi,  sewa  tanah selama 25 tahun dan juga pembelian bibit. Pembelian  bibit  dimasukkan  investasi karena  sewa  tanah  per  tahun  sebesar  Rp 2.000.000  per  hektar  berupa  lahan  kosong saja  belum  termasuk  bibit,  sehingga  bibit dimasukkan  dalam  investasi.  Dari  hasil perhitungan  didapat  nilai payback  period sebesar  8,80  tahun,  ini  menunjukkan jangka  waktu  pengembalian  investasi usaha  perkebunan  apel  dengan  luasan  1 hektar    dengan  tingkat discount  factor 7% adalah  8  tahun  8  bulan  dan  itu  jauh  lebih pendek  dari  umur  ekonomis  pohon  apel yaitu 25 tahun.
3. Perhitungan Net  Benefit  Cost  Ratio
( Net B/C Ratio )
Net B/C Ratio merupakan  angka perbandingan  antara  jumlah  NPV  yang positif  dengan  jumlah  NPV  yang  negatif. Hasil  perbandingan  tersebut  jika  nilai Net B/C Ratio > 1 maka usaha tanaman apel ini layak untuk dijalankan. Berdasarkan perhitungan  diperoleh Net B/C Ratio sebesar  2,97  yang  berarti  bahwa  proyek layak  untuk  dilakukan  karena  setiap pengeluaran akan menghasilkan keuntungan yang lebih besar dari pengeluaran tersebut.
4. Perhitungan Internal Rate of Return
(IRR)
Internal Rate of Return (IRR) merupakan  metode  yang  digunakan  untuk menghitung tingkat bunga yang menyamakan  nilai  sekarang  dari  arus  kas yang  diharapkan  di  masa  datang  atau penerimaan kas dengan pengeluaran investasi  awal.  Apabila  tingkat  bunga  ini lebih besar daripada tingkat  bunga relevan
(tingkat  keuntungan  yang  diisyaratkan), maka  investasi  dikatakan  menguntungkan, jika lebih kecil dapat dikatakan merugikan. Tingkat  IRR  ini  akan  menggambarkan tingkat  bunga  maksimum  yang  dapat dibayar  oleh  usaha  budidaya  buah  apel pada investor.
Dari  hasil  perhitungan  di  dapatkan IRR  sebesar  18%  dan  jauh  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  tingkat  suku  bunga yang  diisyaratkan.  Oleh  karena  itu,  usaha budidaya apel dikatakan menguntungkan.

## 5. Analisis Sensitivitas
a.   Analisis  sensitivitas  pada  peningkatan biaya produksi
Analisis  sensitivitas  pada  peningkatan biaya  produksi  dilakukan  berdasarkan kenaikan  biaya  tertinggi  yang  pernah terjadi  di  daerah  penelitian.  Kenaikan biaya  produksi  tersebut  dipengaruhi  oleh kenaikan  biaya  variabel  seperti  kenaikan biaya  pestisida  dan  biaya  pupuk.  Hasil analisis sensitivitas pada peningkatan biaya produksi disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1  Hasil analisis sensitivitas budidaya apel pada peningkatan biaya produksi.
No. Kondisi NPV Net B/C IRR 1. Kondisi aktual 227. 903.568 2,97 18% 2. Biaya produksi naik 30% 125.672.234 1,65 13% 3. Biaya produksi naik 40% 62.331.134 1,00 7% 4. Biaya produksi naik 50% -(28.350.536) 1,00 7%
Sumber: Data Primer Diolah, 2013.
Berdasarkan  Tabel  1,  pada  kenaikan biaya  produksi  sebesar  30%  didapatkan
nilai  NPV  sebesar  Rp  125.672.234,  Net B/C  sebesar  1,65,  dan  IRR  sebesar  13%.
Karena nilai NPV tersebut positif, nilai Net B/C lebih dari 1, dan nilai IRR lebih besar dari  tingkat  suku  bunga  yang  diisyaratkan (7%), maka usahatani apel pada saat terjadi peningkatan  biaya  sebesar  30%  masih layak untuk dikembangkan. Batas peningkatan  biaya  produksi  yang  masih dapat ditoleransi adalah 40%. Pada kondisi ini,  usahatani  konservasi  apel  masih memungkinkan untuk mendapat keuntungan  sebesar  Rp  62.331.134,  serta nilai  Net  B/C  dan  IRR  menunjukkan
bahwa  usahatani  konservasi  apel  sudah mencapai BEP.
b.  Analisis  sensitivitas  pada  penurunan produksi
Analisis  sensitivitas  pada  penurunan produksi  dilakukan  karena  setiap  tahun selalu  ada  potensi  penurunan  produksi akibat  serangan  hama  dan  kondisi  cuaca buruk.  Hasil  analisis  sensitivitas  pada peningkatan biaya  produksi  disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2  Hasil analisis sensitivitas budidaya apel pada penurunan produksi.
No. Kondisi NPV Net B/C IRR 1. Kondisi aktual 227. 903.568 2,97 18% 2. Produksi turun 30% -(120.308.554) 0,98 6% 3. Produksi turun 25% -(65.231.114) 1,00 7% 4. Produksi turun 20% 37.250.580 1,00 7%
Sumber: Data Primer Diolah, 2013.
Berdasarkan  Tabel  2,  pada  penurunan produksi  sebesar  30%  didapatkan  nilai NPV  sebesar minus Rp  120.308.554  ,  Net B/C  sebesar  0,98,  dan  IRR  sebesar  6%. Sedangkan  pada  penurunan  produksi sebesar 25%, didapatkan nilai NPV sebesar minus Rp  65.231.114,  Net  B/C  sebesar 1,00,  dan  IRR  sebesar  7%.  Karena  nilai NPV  pada  kedua  kondisi  tersebut  negatif, nilai Net B/C kurang dari 1, dan nilai IRR kurang  dari  tingkat  suku  bunga  yang diisyaratkan  (7%),  maka  usahatani  apel pada  saat  terjadi  penurunan  produksi
sebesar  25  dan  30%  tidak  layak  untuk dikembangkan.  Batas  penurunan  produksi yang  masih  dapat  ditoleransi  adalah  20%. Pada kondisi ini, usahatani konservasi apel masih  memungkinkan  untuk  mendapat keuntungan sebesar Rp 37.250.580, dengan nilai Net B/C dan IRR menunjukkan  bahwa  usahatani  apel  sudah mencapai BEP.

## KESIMPULAN DAN SARAN
1. Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  kelayakan
finansial,  dapat  disimpulkan  bahwa  usaha tani  apel  layak  untuk  dikembangkan dengan nilai NPV sebesar Rp 227.903.568, IRR  sebesar  18%,  Net  B/C  sebesar  2,97, dan  jangka  waktu  pengembalian  biaya investasi yang diperlukan adalah 8 tahun 8 bulan.  Sedangkan  dari  hasil  analisis sensitivitas, dapat disimpulkan bahwa pada peningkatan  biaya  30%  usahatani  apel dinyatakan  layak  untuk  dikembangkan. Sedangkan analisis sensitivitas pada penurunan produksi sebesar 25% dan 30% menunjukkan  bahwa  usahatani  apel  tidak layak untuk dikembangkan. Batas peningkatan  biaya  produksi  usahatani  apel yang  dapat  ditoleransi  adalah  40%  dan batas  penurunan  produksi  usahatani  apel yang  dapat  ditoleransi  adalah  20%.  Pada kedua  kondisi  tersebut  usahatani  apel masih  mampu  menghasilkan  NPV  positif, Net  B/C=1  dan  IRR=  tingkat  suku  bunga yang diisyaratkan (7%)

## 2. Saran
Berdasarkan  hasil  pembahasan  dan kesimpulan  pada  penelitian,  maka  saran yang  dapat  diberikan  adalah  banyaknya pohon  apel  dengan  usia  yang  tidak produktif  lagi  yaitu  antara  25  hingga  30
tahun,  hal  ini  membuat  produktifitas  dan kualitas  apel  lokal  terutama  yang  ada  di Kota  Batu  kalah  dengan  apel-apel  import. Baik  dilihat  dari  segi  bentuk,  warna,  rasa maupun  besar  apel  sendiri.  Selain  itu, penggunaan  pestisida  juga  masih  terlalu tinggi,  hendaknya  ada  pembinaan  khusus dari  dinas  terkait  kepada  para  petani  apel agar  menggunakan  teknologi  yang  ramah lingkungan.

## DAFTAR PUSTAKA
Gittenger,J.P.1986. Analisa Ekonomi Proyek-proyek Pertanian Edisi
Kedua . UI Press. Jakrta.
Gray,C.  dkk.1992. Pengantar  Evaluasi Proyek .  PT  Gramedia  Pustaka Utama.Jakarta.
Husnan,  S.  dan  Suwarsono.  1994. Studi Kelayakan Proyek . Unit Percetakan AMP YKPA.Yogyakarta.
Kadariyah.  1999  . Pengantar  Evaluasi Proyek . Lembaga Penerbit Fakultas
Ekonomi. Universitas Indonesia.
Kusumo,  2001. Budidaya  Apel  (Malus Syvestriss). Lembaga  Penelitian Hortikultura. Direktorat Pertanian
Suharto,I.  1995. Manajemen  Proyek . Erlangga. Jakarta.
Wahyu  Fahlevi,  Robby.  2010. Sistem Agribisnis  Perkebunan  Apel  di Malang . budakponti- fahlevi.blogspot.co.id . Diakses
pada tanggal 16 Juni 2013.