## KAJIAN EKONOMIS PERBANDINGAN PEMBESARAN IKAN LELE
SANGKURIANG (C larias gariepenus) MENGGUNAKAN METODE SISTEM BIOFLOK DAN SISTEM KONVENSIONAL
Naharuddin Sri * , Yusuf Kamlasi, Fajar Panuntun
Jurusan Perikanan dan Kelautan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes Lasiana Kupang P.O.Box. 1152, Kupang 85011 Korespondensi: naharfishery97@gmail.com

## ABSTRACT
To increase catfish productivity, the Directorate General of Aquaculture continues to innovate and develop technology that results in a more efficient catfish enlargement system. The purpose of this study is to find out the most efficient and economically feasible sangkuriang catfish enlargement system between biofloc  and  conventional systems. From  the  results  of  water  quality  measurements  of  temperatures  of  25- 27oC,  pH  7,  DO  1.2  –  2.2,  FCR  0.9  and  1.1  are  still  in  the  good  range. From  the financial  analysis  of  the  biofloc  system  the  value  of  RC-Ratio:  1.1  while  the conventional system RC Ratio: 1.03. The harvest life of the biofloc system is 80 days and  the  conventional  system  is  100  days. Based  on  the  results  of  the  analysis,  it can be concluded that the enlargement of sangkuriang catfish using a biofloc system is more economical in terms of cost and time.
Keywords: catfish, biofloc, conventional, enlargement

## PENDAHULUAN
Sektor perikanan terbagi menjadi perikanan tangkap dan perikanan budidaya. Perikanan  tangkap  berkorelasi  dengan  nelayan  dan  masyarakat  pesisir, sedangkan budidaya berkorelasi dengan pembudidaya yang berada di darat. Salah satu komoditas ikan air tawar yang sangat potensial untuk dibuddiayakan adalah ikan lele. Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki nilai ekonomi  tinggi.  Permintaan  ikan  lele  yang  semakin  meningkat  menuntut  para pelaku  budidaya  untuk  meningkatkan  produktivitasnya.  Untuk  meningkatkan produktivitas  maka  Ditjen  Perikanan  Budidaya  terus  melakukan  inovasi  dan pengembangan  teknologi  yang  menghasilkan  sistem  pembesaran  ikan  lele  yang lebih efisien, yaitu sistem Bioflok. Hal ini seiring dengan pengembangan kegiatan budidaya  perikanan  menjadi  salah  satu  prioritas  Kementerian  Kelautan  dan Perikanan guna meningkatkan perekonomian masyakat.
Ikan  lele  merupakan  salah  satu  komoditas  perikanan  yang  paling  banyak dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia. Kandungan gizi yang cukup tinggi dan relatif  murahnya  harga  ikan  lele  menjadi  salah  satu  pilihan  masyarakat  yang
membuat  ikan  lele  cukup  digemari,  tetapi  besarnya  kebutuhan  masyarakat Indonesia  terhadap  ikan  lele,  tidak  diimbangi  dengan  pasokan  yang  mampu diberikan  oleh  peternak  ikan  lele.  Salah  satu  penyebab  peternak  tidak  mampu mengimbangi permintaan adalah pakan. Selama proses budi daya ikan lele, pakan menjadi suatu faktor yang sangat penting dan berpengaruh pada biaya produksi. Menurut  Anggriani,  Iskandar,  &  Taufiqurohman,  2012,  pakan  memakan  sekitar 60 – 70% dari total biaya produksi. Oleh karena itu, kebutuhan pakan yang tinggi ini sangat menentukan kelangsungan usaha budi daya ikan lele.
Ikan lele ( Clarias gariepinus sp ) merupakan salah satu jenis ikan yang saat ini sudah  banyak  dibudidayakan  oleh  petani  ikan.  Ikan  lele  mengandung  kadar  air 78,5 gr, kalori 90 gr, protein 18,7 gr, lemak 1,1 gr, Kalsium (Ca) 15 gr, Phosphor (P)  260gr,  Zat  besi  (Fe)  2gr,  Natrium  150gr,  Thiamin  0,10gr,  Riboflavin  0,05gr, Niashin 2,0 gr per 100gram. Sehingga lele mengandung protein yang tinggi dan zat penguat  tulang  (kalsium)  yang  baik  untuk  makanan  anak  balita.  Selain  itu  lele juga  mengandung  mineral  lain  yang  penting  pula  untuk  kesehatan  tubuh (Djatmiko, H dan Rusdi,T, 1986).
Pembudidaya ikan lele di Kota Kupang umumnya masih melakukan kegiatan pembesaran  lele  secara  konvensional  dan  masih  menggunakan  benih  ikan  lele dumbo sehingga hasil panen yang diperoleh belum maksimal.  Begitupula waktu untuk 1 siklus masih relatif lama, yaitu 3,5-4 bulan.  Hal ini berakibat tingginya penggunaan pakan yang merupakan modal terbesar dalam usaha pembesaran lele serta  penggunaan  air  yang  relatif  banyak  padahal  Kota  Kupang  termasuk  salah satu  daerah  memiliki  yang  tingkat  curah  hujan  rendah. Melalui  penerapan beberapa  teknologi  yang  adaptif,  aplikatif,  efektif  dan  efisien  dalam  rangka mewujudkan  perikanan  budidaya  yang  berkelanjutan  dan  meningkatkan pendapatan petani ikan maka diperlukan penerapan sistem pembesaran lele yang lebih  efisien  baik  dari  segi  waktu  maupun  dari  segi  modal.  Berdasarkan  latar belakang  tersebut,  maka  perlu  dilakukan  kajian  ekonomis  perbandingan pembesaran  ikan  lele  sangkuriang  menggunakan  sistem  bioflok  dengan konvensional  sehingga  diperoleh  informasi  tingkat  efisiensi  perbandingan  system bioflok  dengan  konvensional.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui tingkat efisiensi sistem pembesaran ikan lele sangkuriang yang paling efisien dan layak dari segi ekonomi antara sistem Bioflok dan konvensional.

## METODE PENELITIAN

## Penentuan Lokasi dan Waktu
Penelitian  dilakukan  di  Hatchery  Laboratorium  Produksi  dan  Budidaya Perikanan  Jurusan  Perikanan  dan  Kelautan  kampus  Politeknik  Pertanian  Negeri Kupang Provinsi Nusa Tenggara Timur pada Bulan Mei-Agustus 2021.

## Jenis dan Sumber Data
Data  primer  bersumber  dari  data  hasil  pengamatan  dan  pengukuran  pada setiap kolam mengenai pertumbuhan panjang ikan, berat ikan, parameter kualitas air yang meliputi suhu, oksigen terlarut dan pH air kolam serta tingkat konsumsi pakan.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  penelitian  eksperimen. metode  penelitian  eksperimen  adalah  metode  penelitian  yang  digunakan  untuk mencari pengaruh treatment (perlakuan) tertentu.   Dalam penelitian ini, peneliti menganalis dampak  pertumbuhan  yang ditimbulkan dari suatu perlakuan, yaitu pembesaran  ikan  lele  sangkuriang  menggunakan  sistem  bioflok  dibandingkan dengan  tanpa  penambahan  perlakuan  (konvensional)  sehingga  diperoleh  hasil sistem  pembesaran  yang  paling  efektif  dan  efisien  baik  dari  penggunaan  air, pakan  dan  waktu  panen.  Perlakuan  dalam  penelitian  adalah  kolam  diisi  air dengan  volume  air  yang  sama  dan  jumlah  benih  ikan  lele  yang  sama  yaitu sebanyak 500  ekor  benih  ikan  lele sangkuriang  ukuran 5-6 cm perkolam. Benih yang  dibesarkan  dari  induk  yang  sama  dari  hasil  pemijahan  Laboratorium Produksi dan Manajemen Budidaya Perikanan, Jurusan perikanan dan kelautan, Politani  Negeri  Kupang.  Pembesaran  ikan  lele  sangkuriang  menggunakan  sistem bioflok  dengan  melakukan  penambahan  komponen  pembentuk  flok  yaitu  garam krosok,  kapur  dolomit,  molase  dan  probiotik  untuk  memicu  tumbuhnya  pakan alami  di  kolam,  Pembesaran  ikan  lele  sangkuriang  menggunakan  system konvensional  tanpa  melakukan  penambahan  apapun.  Penelitian  ini  dilakukan pada 2 kolam bundar dengan ukuran yang sama dengan kondisi terkontrol

## Teknik Analisis Data
Data-data  yang  telah  diperoleh  disusun  dalam  bentuk  tabel-tabel  untuk mempermudah analisis. Setelah dilakukan tabulasi data, kemudian dilakukan uji kenormalan data dilanjutkan analisis deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHSAN
Kegiatan  dimulai  dengan  persiapan  kolam,  bahan  penunjang  dan  benih. Kolam  yang  digunakan  sebanyak  2  kolam  terpal  bundar  ukuran  D2,  diameter kolam 2 meter dan tinggi kolam 1 meter dengan kapasitas 500ekor/kolam.

## Pertumbuhan dan Manajemen Pakan
Data  pertumbuhan  berat  dan  panjang  ikan  pada  system  Konvensional  dan Bioflok disajikan pada table berikut:
Tabel 1. Data Pertumbuhan Berat Ikan pada Sistem Konvensional dan Bioflok
Sampling ke Umur (hari) Konvensional (gram) Bioflok (gram) 1 1 1.5 1.5 2 10 3.1 3.6 3 20 8.2 10.1 4 30 13.7 18.2 5 40 22.3 26.2 6 50 34.2 42.5 7 60 45.8 58.3 8 70 67.6 90 9 80 81.6 110 10 90 89.1 11 100 97,1
Tabel  1  menunjukkan  kegiatan  sampling  dilakukan  setiap  10  hari.  Hasil pengukuran  pertumbuhan  ikan,  sistem  konvensional  memcapai  umur  panen (berat  95gram/kg)  pada  umur  100  hari  atau  3  bulan  10  hari  sedangkan  sistem Bioflok  pada  umur  80  hari  atau  2  bulan  20  hari.  Jadi  dari  segi  waktu,  sistem Bioflok lebih cepat panen 20 hari.
Tingkat  efisiensi  pada  pengelolaan  pakan  sangatlah  penting  karena  pakan merupakan  komponen  biaya  produksi  yang  terbesar  yaitu  sekitar  70-80%.  Data penggunaan pakan disajikan pada table berikut:
Tabel  2.  Kebutuhan  pakan  pemeliharan  ikan  lele  sangkuriang  system  Konvensional,  dan
Bioflok Sistem Pembesaran Kebutuhan Pakan (kg) Konvensional 43 Bioflok 32
Tabel  2  menunjukkan  dari  segi  konsumsi  pakan,  sistem  Bioflok  lebih  efisien  karena hanya  menghabiskan  pakan  sebnayak  32  kg,  sedangkan  konvensional  43  kg. Pada sistem konvensional ikan hanya makan pellet terapung kandungan protein 33%, ukuran -1  dan  -2  sedangkan  pada  sistem  bioflok  selain  pakan  pellet,  kompomnen  flok yang  telah  terurai  di  dalam  air  membentuk  jelly  yang  dijadikan  juga  sebagai makanan  ikan  yang  mempercepat  perumbuhan  ikan.    Menurut Kurniawan  et  al.
(2014),  ikan  lele  membutuhkan  pakan  bernilai  protein  tinggi  yaitu  tidak  kurangdari  30%. Lebih lanjut Muhammad & Andriyanto (2013) juga menyatakan bahwa kualitas protein pada makanan  ikan  tidak  hanya  ditentukan  oleh  kandungannya  dalam  makanan,  sumbernya ataupun  daya  cerna  ikan,  tetapi  ditentukan  oleh  jumlah  dan  keseimbangan  berbagai  asam amino yang dikandungnya.
Untuk  mengetahui  nilai  FCR  (Food  Convertion  Ratio/Rasio  Konversi  Pakan) disajikan pada table berikut:
Tabel 3. Nilai FCR pemeliharan ikan lele sangkuriang system Konvensional, dan Bioflok
Sistem Pembesaran Nilai FCR Konvensional 1.1 Bioflok 0.90 Optimal (Nurcahyo 1t.al. 2016) 1.3
Tabel 3 menunjukkan nilai FCR yang diperoleh selama pelaksanaan penelitian yaitu untuk sistem konvensional 1,1 dan bioflok 0,90.  Nilai FCR maksimal untuk mendapatkan  keuntungan  adalah  1.3.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan Abdullatif  (2014),  nilai  maksimal  FCR  pada  budidaya  lele  adalah  1,3..  Hal  ini terbukti  bahwa  sistem  bioflok  dapat  menurunkan  nilai  konversi  pakan  pada pemeliharaan ikan lele.  Informasi tentang FCR berkaitan dengan nilai ekonomis efisiensi pertumbuhan  ikan selama  pemberian pakan.   Kemampuan mengifiensi jumlah  pakan  yang  menjadi  bobot  berkorelasi  dengan  jumlah  keuntungan  yang akan  diperoleh.    FCR  juga  menjadi  indicator  dari  kualitas  pakan,  kemampuan SDM mengelola pakan dan kesehatan ikan serta efisisensi biaya.,

## Kualitas Air
Sebelum  benih  ditebar  media  pemeliharaan  diberikan  Strees  Off  dan  Fish Immunovit,  yang  bertujuan  untuk  mengurangi  tingkat  stress  ikan  dan  untuk meningkatkan  daya  tahan  tubuh  karena  adanya  perubahan  lingkungan  dan mencegah  serangan  penyakit.  Adanya  penguapan  air  selama  pemeliharaan diperlukan  penambahan  sampai  tinggi  air  normal  kembali  Muhammad  & Andriyanto  (2013)  dan  Effendi  (2012).  Monitoring  kualitas  air  budidaya merupakan  kunci  penting  pada  keberhasilan  suatu  budidaya.  Pengukuran kualitas  air  lele  dilakukan  untuk  mengetahui  kadar  kondisi  air  yang  baik  pada proses budidaya. Hasil pengukuran kualitas air disajikan pada table 4 berikut:

## Tabel  4.  Hasil  Pengukuran  Kualitas  Air  pemeliharan  ikan  lele  sangkuriang  system Konvensional dan Bioflok
Sistem Pembesaran Suhu pH Konvensional 25 - 27 7–7,01 Bioflok 24 - 26 7-7,07 Optimal (Rachmawati1t.al. 2015) 25-30 6,5-8
Tabel  4  menunjukkan  kisaran  hasil  pengukuran  kualitas  air  apabila dibandingkan  dengan  kondisi  ideal  air  budidaya  untuk  lele  dengan  beberapa sumber  bahwa  budidaya  lele  sistem  konvensional  dan  bioflok  masih  memiliki kisaran  kualitas  air  yang  baik  karena  masih  di  range  nilai  optimal,  baik  untuk suhu  maupun  pH.  Hal  ini  disebabkan  kegiatan  pembesaran  dilakukan  di  dalam ruangan  hatchery  yang  suhunya  lebih  terkontrol  sehinggan  tidak  terlalu dipengaruhi oleh hujan ataupun panas terik matahari.

## Analisis Biaya dan R/C-Ratio
Data analisis usaha Sistem Bioflok dan Konvensional disajikan pada table beriukut:
Tabel 5. Hasil Perhitungan Sistem Konvensional dan Bioflok Nilai Sistem Konvensional Sistem Bioflok Biaya Total Rp 2.326.500 Rp 2.081.000 Jumlah Panen (kg) 60 kg 60 kg Harga Jual (kg) Rp.40.000,- Rp.40.000,- Penerimaan Rp.2400.000,- Rp.2400.000,- Keuntungan Rp.73.500,- Rp.318.500,- R/C Ratio 1,03 1,1
Tabel  5  menunjukkan  hasil  analisis  usaha  pemeliharaan  sistem  Bioflok mendapatkan hasil lebih baik dibandingkan sistem konvensional, yaitu R/C Ratio
sistem Bioflok sebesar 1,1 sedangkan sistem konvensional 1,03.  Walaupun dilihat dari  segi  kelayakan  sistem  konvensional  juga  masih  mendapatkan  keuntungan tetapi nilainya lebih kecil dibandingkan sistem bioflok.
Komponen  analisis  R/C-Ratio  meliputi  perhitungan  biaya  operasional dibandingkan  dengan  penerimaan  hasil  penjualan  ikan  lele.  Berdasarkan perhitungan  R/C-Ratio,  sistem  Bioflok  memperoleh  nilai  yang  lebih  tinggi dibandingkan  sistem  mkonvensional  yaitu  1,1  dibandingjka  sistem  konvensional hanya 1,05.   Walaupun dilihat dari sisi kelayakan usaha semua kegiatan masih pada taraf menguntungkan karena nilai R/C-Ratio lebih dari 1.

## SIMPULAN
Pembesaran ikan lele sangkuriang sistem bioflok lebih efisien dibandingkan sistemakonvensional.    Umur  panen  sistem  bioflok  80  hari  sedangkan konvensional 100 hari, Kebutuhan pakan sistema bioflok 32 kg dengan FCR 0,90 sedangkan  konvensional  43  kg  dengan  FCR  1,1.  R/C-Ratio  sistem  bioflok  1,1 sedangkan konvensional 1,03.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggriani,  R.,  Iskandar  dan  Taufiqurohman,  2012.    Efektifitas  Penambahan Bacillus sp.  Hasil  isolasi  dari  Pencernaan  Ikan  Pain  pada  pakan  Komersial terhadap  Kelangsungan  Hidup  dan  Pertumbuhan  Benih  Ikan  Nila  Merah ( Oreochromis niloticus). Jurnal Perikanan dan Kelautan. 3(3):75-83.
BPS Kota Kupang.  Kota Kupang dalam Angka 2020.  Kupang. PT. Akrotin Karya Jaya. 2020.
BPS  Provinsi  NTT.    NTT  dalam  Angka  2020.    Kupang.  PT.  Akrotin  Karya  Jaya. 2020
Jatmiko,  H,  Rusdi,  T.  Lele  ( Clarias  betrachus.  L) :  Budidaya  Hasil  olahan  dan Analisis usaha.  Simplex. Jakarta. 1986
Jatnika  D,  Sumantadinata  K,  Pandjaitan  NH:  Pengembangan  Usaha  Budidaya Ikan  Lele  ( Clarias  sp .)  di  Lahan  Kering  di  Kabupaten  Gunungkidul. Manajemen. IKM. 2014; 9:96-105
Kristiany M: Kajian Ekonomis Pemeliharaan Ikan Lele ( Clarias sp.) dengan Metode Pemeliharaan Sistem Bioflok dan Sistem Konvensional. JKPT. 2020;3 (1):45- 50
Laporan Indikator Kinerja Triwulan 2 2020. DJPB KKP. 2020. Hal 4-5
Sudana  SN,  Arga  IW,  Suparta  N:  Kelayakan  Usaha  Budidaya  Ikan  Lele  Dumbo ( Clarias  gariepinus )  dan  Pengaruhnya  terhadap  Tingkat  Pendapatan  Petani Ikan Lele di Kabupaten Tabanan. JMA Udayana. 2013;1(1):11-9
Sugiyono.  Metode  Penelitian  Pendidikan  Pendekatan  Kuantitatif,  kualitatif,  dan R&D. Bandung: Alfabeta. 2010
Surbakti JA, Sri N, Tanody A: Analisis Pengembangan Usaha Budidaya Ikan Lele ( Clarias sp ) di Kota Kupang. Partner Politani. 2016;23(2):662-71