Jurnal Agrotropika Vol. 19 No. 1, Mei 2020: 22-26

## APLIKASI KITOSAN UNTUK PENGENDALIAN PENYAKIT
BUSUK BUAH KAKAO ( Phytophthora megakarya L .) Spraying Of Chitosan to Control Fruit Rot Disease of Cocoa (Phytophthora megakarya L.)
Septiana 1) *, Suskandini Ratih Dirmawati 2) , Rusdi Evizal 3)
1) Jurusan Budidaya Tanaman Pangan, Program Studi Hortikultura, Politeknik Negeri Lampung, Jl. Soekarno Hatta, Bandar Lampung 1) Jurusan Proteksi Tanaman, 3) Jurusan Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian Universitas Lampung
Jl. Sumantri Brojonegoro No 1 Gedung Meneng, Bandar Lampung 35145
* E-mail: septiana@polinela.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  tentang  pengaruh  konsentrasi  kitosan  pada  keparahan  penyakit  busuk  buah  kakao  pada  3 ukuran buah telah dilaksanakan di pertanaman kakao rakyat di Desa Taman Endah Kabupaten Lampung Timur menggunakan kakao hibrida lokal setempat. Analisis data menggunakan analisis varians (Anova) dan uji lanjut mengggunakan Duncan's multiple range test pada level 5%. Hasilnya menunjukkan bahwa tingkat  keparahan  penyakit  busuk  buah  kakao  yang  disemprot  dengan  Tembaga  Oksida  56%  atau kitosan 0,6% adalah lebih rendah daripa keparahan buah yang disemprot dengan kitosan 0,2%, 0,4% 0,8% dan tanpa aplikasi.
Kata kunci : Busuk buah, kakao, kitosan

## ABSTRACT
Research on the effect of chitosan concentration on the severity of cocoa pod rot in three different sizes of cocoa pods carried out at the smallholder cocoa plantations in Taman Endah Village, East Lampung Regency  using  local  hybrid  cocoa.  Data  analysis  was  using  analysis  of  variance  (ANOVA)  and continued with Duncan's multiple range test at 5% level. The results showed that the severity of fruit rot at cocoa pod sprayed with copper oxide 56% and chitosan 0.6% was lower than the severity of fruit rot with application of chitosan 0.2%, 0.4%, and 0.8% and control.
. Keywords : application, chitosan , cocoa pod rot disease

## PENDAHULUAN
Lima  belas  kabupaten  dan  kota  di Provinsi  Lampung  merupakan  daerah  yang sesuai bagi pertumbuhan kakao, namun ada beberapa kabupaten yang merupakan sentra pertanaman kakao diantaranya di Pesawaran,  Tanggamus,  Lampung  Timur, dan  Lampung  Selatan.      Data  BPS  Pripinsi Lampung  (2020)  menunjukkan  luas  areal pertanaman  kakao  di  Propinsi  Lampung adalah  79.246  ha  dengan  produksi  58.251 ton.  Produktivitas  tergolong  rendah  yaitu 0,73  ton/ha.  Bahkan  pada  musim  produksi rendah,  Saragih  et  al  (2020)  melaporkan
tanaman  kakao  hanya  menghasilkan  2-5 buah per pohon.
Perkebunan kakao di Lampung dikelola secara ekstensif dimana 61% berupa pertanaman  campuran  (Evizal  et  al.,  2016) serta  43%  berumur  lebih  dari  15  tahun sehingga  perlu  peremajaan  (Evizal  et  al., 2018).
Menurut petani kakao, produksi kakao menurun karena penyakit busuk buah kakao yang  disebabkan  oleh    jamur.  Evizal  et  al (2016)  melaporkan  bahwa  lebih  dari  90% petani responden menyatakan bahwa tanaman  kakao  mereka  terserang  penyakit busuk  buah.    Menurut  (Duniway,  1983)
Septiana et al: Aplikasi Kitosan untuk Pengendaian Penyakit Busuk Buah Kakao… Jurnal Agrotropika Vol. 19 No. 1, Mei 2020: 22-26
intensitas  penyakit  busuk  buah  kakao semakin  tinggi  apabila  terjadi  perubahan iklim  yang  mengakibatkan  kelembaban lingkungan  tinggi.  Evizal  et  al  (2018) melaporkan  bahwa  keterjadian  busuk  buah ditemukan sepanjang tahun. Pada buah yang belum  matang,  keterjadian  busuk  buah bersifat  dinamis  bergantung  dari  bulan pengamatan  dan  klon  dimana  setiap  bulan selalu terdapat keterjadian busuk buah yang tinggi pada klon tertentu.
Cara  pengendalian  busuk  buah  kakao yang  sering  dilakukan  yaitu  penggunaan fungisida  sintetik.    Pengendalian  dengan fungisida  sintetik  dinilai  oleh  petani  kakao lebih efektif dalam mengendalikan penyakit busuk  buah  kakao,  walaupun  pengendalian tersebut memerlukan biaya yang mahal, dan bahan  aktif  fungisida  membahayakan  bagi ekosistem  lingkungan  sekitar  pertanaman kakao (Taufiq, 2014).
Untuk  mengoptimalkan  pengendalian penyakit  busuk  buah  kakao  yang  ramah lingkungan yaitu tidak meninggalkan residu racun yang berbahaya maka dilakukan usaha penggunaan  bahan  kimia  yang  ramah lingkungan (Prasetyaningrum, et al ., 2007). Atas dasar hal ini maka dicoba penggunaan senyawa  organik  yang  dapat  melindungi buah kakao dari serangan P. megakarya . Akhir-akhir  ini  senyawa  organik berupa  kitosan  yang  diperoleh  dari  limbah hewan  laut  banyak  digunakan  untuk pengendalian  jamur  penyebab  penyakit tumbuhan (Rabea, et al ., 2005)
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui  pengaruh  beberapa  konsentrasi kitosan  sebagai  agens  pengendali  alami terhadap  keparahan  penyakit  busuk  buah kakao  pada  tiga  ukuran  buah  kakao  yang berbeda    di  pertanaman  kakao  di  Lampung Timur.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat-alat  yang digunakan  antara laian alat-alat  labaratorium  seperti  autoklaf, mikroskop  majemuk,  gelas  preparat,  gelas
penutup,  pinset  serta  peralatan  aplikasi lapangan  seperti handspra y er dan  plastik bening untuk label perlakuan.
Bahan  yang  digunakan  antara  lain: isolat P.  megakarya (isolat  tersebut  berasal dari  Lampung  Timur),  kitosan  (produksi Araminta  Sidhakarya  Tangerang  Banten dalam  pelarut  asam  asetat  sehingga diperoleh  pH  7,0),  alkohol  70%,  spritus bening,  aquades  steril,  media  V8,  tembaga oksida  56%,  dan  tanaman  kakao  hibrida lokal.

## Rancangan Percobaan
Rancangan  percobaan  di  lapangan disusun  dengan  menggunakan  rancangan kelompok lengkap dengan enam perlakuan, yaitu  (1)    penyemprotan  tanpa  kitosan,  (2) penyemprotan  suspensi  kitosan  konsentrasi 0,2%,  (3)  penyemprotan  suspensi  kitosan konsentrasi 0,4%, (4) penyemprotan suspensi  kitosan  konsentrasi  0,6%,  (5) penyemprotan  suspensi  kitosan  konsentrasi 0,8%,  dan  (6)  penyemprotan  suspensi fungisida  sintetik  (tembaga  oksida  56%). Perlakuan  semprot  tersebut  menggunakan panjang  buah kakao  yang berbeda,    yaitu 4 cm, 14cm, dan 24 cm (sebagai blok).  Data dianalisis dengan analisis ragam (ANOVA) dan  dilanjutkan  dengan  uji  jarak  berganda Duncan pada taraf  5%.

## Tahapan Penelitian
Deskripsi  buah  kakao  klon  hibrida lokal  yang  digunakan  dalam  penelitian sebagai  berikut.    Buah  kakao  berbentuk lonjong dan panjang, kulit buah agak keras, tetapi  permukaannya  halus,  alur–alur  pada kulit agak dalam, endosperm berwarna ungu, apabila  dibuka  isi  buah  berbentuk  bulat. Buah kakao dengan panjang buah  4 cm, 14 cm,  dan  24  cm  diinokulasi  dengan  isolat jamur P.  megakarya (dimodifikasi  dari Adedeji, et al., 2008).
Aplikasi  suspensi  kitosan  dengan konsentrasi 0,2%, 0,4%, 0,6%, dan 0,8% dan dibandingkan dengan control yang digunakan  sebagai  pengendali  busuk  buah kakao di   lapangan.  Pembuatan konsentrasi
kitosan  0,2%  dalam  100  ml,  yaitu  0,2  g kitosan  ditambah  dengan  4  ml  asam  asetat dan 96 ml aquades steril.   Suspensi kitosan konsentrasi 0,4% dalam 100 ml, yaitu 0,4 g kitosan  ditambah  dengan  8  ml  asam  asetat dan 92 ml aquades steril.   Suspensi kitosan konsentrasi 0,6% dalam 100 ml, yaitu 0,6 g kitosan ditambah dengan 12 ml asam asetat dan  87,99  ml  aquades  steril.    Suspensi kitosan  konsentrasi  0,8%  dalam  100  ml, yaitu 0,8  g kitosan ditambah dengan 16 ml asam asetat dan 84 ml aquades steril.
Penyemprotan  tersebut  dilakukan pada pagi hari dilakukan dengan menggunakan handsprayer sebanyak 15 kali atau  sama  dengan  3  ml  kitosan  per  buah. Penyiapan suspensi fungisida sintetik dengan dosis sesuai dosis yang tertera pada label yaitu 0,3 g fungisida dalam 100 ml air (0,3%).    Cara  membuat  suspensi  fungisida sintetik 0,3 g fungisida ditambah dengan 100 ml  aquades  steril.  Penyemprotan  yang dilakukan pada setiap buah dengan menggunakan dosis 0,3 ml, setelah dikalibrasi dengan handsprayer diperoleh 5 kali  semprotan  atau  setara  dengan  1,67  ml per buah.

## Metode Analisis
Pengamatan  gejala  penyakit  busuk buah  kakao  dilakukan  setelah  timbulnya bercak  berwarna  coklat  pada  bagian permukaan buah kakao yang telah diinokulasi dengan P. megakarya . Pengamatan dihentikan apabila gejala busuk buah pada penyemprotan tanpa kitosan telah bergejala busuk buah kakao yang memenuhi permukaan  buah    kakao.    Pengamatan keparahan  penyakit  busuk  buah  kakao dihitung  dengan  rumus      sebagai  berikut (Direktorat  Jendral  Bina  Sarana  Pertanian, 2003).
KP = ∑𝑛𝑖 𝑥 𝑣𝑖 𝑁 𝑥 𝑉 x 100%
Keterangan: KP : Keparahan Penyakit
N : Jumlah buah yang diamati
ni         : Jumlah buah tiap skor gejala V : Skor tertinggi
vi : Nilai skor tiap gejala
Skor  gejala  busuk  pada  buah  kakao disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Skor gejala busuk buah kakao Skor Gejala Penyakit 0 Tidak ada gejala 1 Luas gejala bercak 1%-19% 2 Luas gejala bercak 20%-39% 3 Luas gejala bercak 40%-59% 4 Luas gejala bercak 60%-79% 5 Luas gejala bercak 80%-100%

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Masa  inkubasi P.  megakarya yang sengaja  diinokulasikan  pada  buah  kakao adalah  3  hari  setelah  inokulasi.    Untuk melihat  perkembangan  gejala  busuk  buah kakao dilakukan pengamatan dengan interval 4 hari.  Pengamatan dihentikan pada saat  buah  kakao    yang  tidak  dikendalikan dengan  kitosan  menjadi  busuk  total. Aplikasi kitosan pada buah kakao menekan keparahan  penyakit  busuk  buah  kakao. Persentase  keparahan  penyakit  busuk  buah kakao tersaji pada Tabel 2.
Buah  kakao  berukuran  4  cm, keparahan penyakit busuk buah kakao pada 3 hari setelah inokulasi tidak berbeda nyata antara  buah  kakao  tanpa  pengendalian (64,44 %) dengan keparahan penyakit busuk buah kakao  yang dikendalikan dengan  cara penyemprotan  kitosan  0,2%  (46,67%). Demikian  juga  keparahan  penyakit  busuk buah kakao tidak berbeda  dengan keparahan buah  kakao  yang  dikendalikan  dengan kitosan  0,4%  (57,78%),  buah  kakao  yang dikendalikan dengan kitosan 0,6% (53.333%), dan buah kakao yang dikendalikan dengan kitosan 0,8%
(31.113%)  maupun    buah  kakao  yang dikendalikan  dengan  tembaga  oksida  56% (46,67%) yang disajikan pada Gambar 1.

## Tabel 2. Persentase keparahan penyakit busuk buah kakao
Perlakuan Ukuran Buah Kakao 4 cm 14 cm 24 cm hari 3 hari 7 hari 11 hari 3 hari 7 hari 11 hari 3 hari 7 hari 11 Kontrol 64,44      93,33  100 17,77 37,80     55,57  66.67 93,33     97,77 Kitosan 0,2% 46,67 57,77 62,20 13,33 13,33     22,23     15,55 48,90     55,57 Kitosan 0,4% 57,77 77,77 84,43 28,88 68,90  100 0 24,43     26,67 Kitosan 0,6% 53,33 55,57 62,23 17,77 37,77     44,43  0 0 0 Kitosan 0,8% 31,11 66,67 88,90 20,00 57,77     57,77     37,78 77,77     79,97 Tembaga oksida 56%   46,66 55,57 88,90 26,67 33,33     33,33     26,66 31,13     31,13
Gambar 1. Grafik persentase keparahan penyakit busuk buah kakao
Keparahan  penyakit  busuk  buah kakao  tidak  dapat  dikendalikan  dengan pemberian  kitosan  diduga  karena  adanya pengaruh kelembaban tanaman akibat curah hujan tinggi rata-rata 16,66  mm.  Menurut Hidayat  (2013)  kelembaban  juga  menjadi tinggi  pula  akibat  curah  hujan  yang besarnya  15  mm.  Selain  itu  keparahan penyakit busuk buah kakao tidak terkendalikan    dengan  hanya    satu  kali aplikasi kitosan dalam penelitian ini.
Buah  kakao  berukuran  14  cm  tanpa pengendalian menunjukkan persentase keparahan penyakit 17,78% sama parahnya dengan  buah  kakao  yang  dikendalikan
dengan  cara  penyemprotan  kitosan  0,2%, 0,4%,  0,6%,  0,8%  bahkan  juga  pada  buah kakao  yang  dikendalikan  dengan  tembaga oksida 56%.
Ukuran  buah  kakao  24  cm  dengan penyemprotan  kitosan  0,6%  menyebabkan buah  kakao    tidak  menjadi  sakit  walaupun telah  3,  7,  maupun  11  hari  diinokulasi dengan  jamur P.  megakarya .        Buah berukuran  24  cm  ternyata  masih  harus dilindungi  juga  dengan  kitosan  maupun tembaga oksida 56%.
Menurut  Badawy, et  al .  (2011), efektivitas kitosan sebagai agen antimikroba  bergantung  kepada  ukuran
partikel kitosan, tingkat kelarutan dalam air, pH  suspensi,  konsentrasi  kitosan,  tipe mikroorganisme  yang  diserang  termasuk faktor virulensinya.

## KESIMPULAN
Keparahan penyakit busuk buah  pada kakao  yang  disemprot  dengan  tembaga oksida 56% atau disemprot dengan kitosan 0,6%  adalah  lebih  kecil    dibandingkan dengan  keparahan  penyakit  busuk  buah dengan  aplikasi  kitosan  0,2%,  0,4%,  0,8% dan tanpa aplikasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Adedeji,  A.  R.,  A.C.  Odebode,  and  S.O. Agbeniyi.  2008.    Bioassay  of  five Trichoderma strains against Phytophthora megakarya (Cacao pod-rot)  in  Nigeria. Scientific Research and Essay , 3(9): 390- 394.
Badawy,  M.E.I.  and  E.I.  Rabea.    2011.  A Biopolymer Chitosan and Its Derivates as Promising Antimicrobotial Agents against Plant  Pathogen  an  Their  Aplication  in Crop Protection.  Department of Pesticide
Chemistry  and  Technology.    Faculty  of Agrtculture.    Damanhour  University. Egypt.
BPS Propinsi Lampung. 2020. Lampung Dalam Angka 2020. Bandar Lampung. 532 p.
Direktorat Jendral Bina Sarana Pertanian.  2003.
Pedoman  Pengujian  Pestisida  Berbahan Aktif  Majemuk.      Departemen  Pertanian. Jakarta.
Duniway, J.M. 1983.  Role of physical factors in  the  development  of  Phytophthora Diseases. In Phytophthora its  Biology, Taxonomy,  Ecology,  Phathology.    The American  Phytopathological  Society  St. Paul. Minnesota.  Pp. 175-187.
Evizal,  R.,  Sumaryo,  N.  Sa’diyah,  J.  Prasetyo,
F.  E.  Prasmatiwi,  and  I.  Nurmayasari.
2016. Farm performance and problem area of cocoa plantation in Lampung Province, Indonesia.  Conference  Proceeding  The
USR  International  Seminar  on  Food Security.  Pp. 193-205.
Evizal,  R.,  F.  E.  Prasmatiwi,  M.  C.  Pasaribu,
Ivayani,  L.  Wibowo,  W.  Rahmawati,and A.  Karyanto.  2018.  Competitive  and sustainable  production  of  cocoa  in Tanggamus, Lampung Province, Indonesia. Proc. ISAE Lampung International Seminar. Pp. 705-712.
Evizal, R.,  Sugiatno, Ivayani, H. Pujisiswanto, L.  Wibowo,  F.  E.  Prasmatiwi.  2018. Incidence  dynamic  of  pod  rot  disease  of cocoa  clones  in  Lampung,  Indonesia.
Jurnal HPT Tropika , 18(2): 104-110.
Hidayat,  R.    2013.    Kerusakan  pada  tanaman yang disebabkan oleh faktor abiotik iklim. http://hidayat.blogs.
faktorabiotikkerusakantanaman.    Diakses
08 Mei 2013.
Prasetyaningrum, A. Rokhati, N., & Purwintasari,  S.  2007.    Optimasi  Derajat
Deasetilasi pada Proses Pembuatan
Chitosan dan Pengaruhnya Sebagai
Pengawet Pangan. Riptek ,  1(1): 39-46.
Rabea, E.I., M.E.I. Badawy, W. Steurbaut, T.M. Rogge, C.V. Steven, G. Smagghie, and M. Hofte.    2005.    Fungicidal  Effect  of Chytosan  Derivates  Containing  an  N- Alkyl  Group  on  Grey  Mould Botrytis cinerea and  Rice  Leaft  Blast Pyrycularia grisea . Biol Science ,  70 (3): 219-223
Saragih, W.H., R. Evizal, H. Pujisiswanto, dan Sugiatno.  2020.  Pengaruh  dosis  pupuk majemuk  NPK  (16:16:16)  dan  klon terhadap  pertumbuhan  dan  hasil  tanaman kakao  (Theobroma  cacao  L.). Jurnal Agrotek Tropika , 8(1): 77-85.
Taufiq, E. 2014.  Pengendalian terpadu penyakit busuk  buah  kakao  untuk  mendukung bioindustri kakao. Dalam Rubio, R. Harni, B.  Martono,  E.  Wardiana,  N.K.  Izzah, A.M.  Hasibuan  (Eds.).  Bunga  Rampai Inovasi  Teknologi  Bioindustri  Kakao. IAARD Press. Bogor. Pp. 189-198.