UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN PANDAN WANGI ( Pandanus amaryllifolius Roxb )

## SEBAGAI REPELLENT NABATI DALAM MENGURANGI JUMLAH LALAT SELAMA PROSES PENJEMURAN IKAN ASIN
Dewi Utari 1 , Dra. Hj. Sitti Badrah, M.Kes & Dina Lusiana S, S.KM, M.Kes Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Mulawarman Jl. Sambaliung Kampus Gunung Kelua Telp. 0541 703134 Email: dhewiutari4@gmail.com 1

## ABSTRAK
Penyelenggaraan  sanitasi  makanan  bertujuan  untuk  menyingkirkan  resiko  terkontaminasi  oleh mikroorganisme pada tahap-tahap  yang berbeda  dalam produksi dan pemprosesan makanan.  Lalat rumah  (Musca  domestical)  dapat  bertindak  sebagai  vektor  penyakit tyfus , penyakit  perut  lainnya seperti disentri dan diare , kolera , dan penyakit kulit. Usaha pengolahan ikan asin merupakan bagian terbesar  dari  usaha  pengolahan  ikan  secara  tradisional  terutama  di  Desa  Senamabah,  Kecamatan Muara  Bengkal,  Kabupaten  Kutai  Timur.  Permasalahan  yang  muncul  dari  pengolahan  ikan  asin secara  tradisional  dengan  penjemuran  menggunakan  sinar  matahari,  mempunyai  kelemahan  salah satunya  adanya  hinggapan  lalat  yang  dapat  merusak  produk  ikan  asin  terutama  pada  saat  musim hujan.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  yang  bersifat  ekperimen  semu  (Quasi  Experiment Design).  Penelitian  lapangan  sulit  untuk  melakukan  randomisasi.  Untuk  penelitian  lapangan, biasanya  menggunakan  rancangan  eksperimen  semu (quasi  experiment), Penelitian  ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri dari 3 perlakuan dengan 1 kontrol dan 3  pengulangan  pada  setiap  perlakuan.  Penelitian  ini  tentang  uji  efektivitas  ekstrak  daun  pandan wangi (pandanus  amaryllifolius  Roxb) sebagai  Refellent  Nabati  dalam  Mengurangi  Jumlah  Lalat Selama  Proses  Penjemuran  Ikan  Asin  didapatkan,  konsentrasi  5%  setelah  30,  60  dan  90  menit pengamatan dengan perentase rata-rata hinggapan sebesar 25% dengan daya tolak 55%, konsentrasi 10%  setelah  30,  60  dan  90  menit  pengamatan  dengan  perentase  rata-rata  hinggapan  sebesar  13% dengan  daya  tolak  77%  dan  konsentrasi  15%  setelah  30,  60  dan  90  menit  pengamatan  dengan perentase rata-rata hinggapan sebesar 6% dengan daya tolak 90%.
Kata Kunci : Daun Pandan Wangi, Refellen Nabati,Lalat

## ABSTRACT
The  implementation  of  food  sanitation  aims  to  eliminate  the  risk  of  contamination  by microorganisms  at  different  stages  in  the  production  and  processing  of  food.  House  fly  (Musca domestical)  can  act  as  a  vector  of  tyfus  disease,  other  stomach  ailments  such  as  dysentery  and diarrhea, cholera, and skin diseases. Salt fish processing business is the largest part of traditional fish processing business especially in Senamabah Village, Muara Bengkal Sub-district, East Kutai Regency.  Problems  that  arise  from  the  traditional  processing  of  salted  fish  with  sun  drying,  have the weakness of one of the fly flies that can damage salted fish products especially during the rainy season. This research is a quasi-experimental research (Quasi Experiment Design). Field research is  difficult  to  carry  out  randomization.  For  field  research,  usually  using  a  quasi-experiment,  this study used a Completely Randomized Design (RAL), consisting of 3 treatments with 1 control and 3 repetitions on each treatment. This research is about the effectivity test of pandan wangi leaf extract (Pandanus  amaryllifolius  Roxb)  as  Refellent  Vegetable  in  Reducing  Number  of  Flies  during  the drying process of Salted Fish, concentration 5% after 30, 60 and 90 minutes observation with the average  percentage  of  moisture  by  25%  decline  55%,  concentration  10%  after  30,  60  and  90 minutes  observation  with  the  average  percentage  of  up  to  13%  with  77%  repulsion  and  15% concentration  after  30,  60  and  90  minutes  observation  with  percentage  of  average  6%  with  90% resistance.
Keywords : pandanus leaves perfume, Vegetable Refellen, Flies
eISSN 2477-5819
Jurnal Kesehatan Masyarakat V olume 03, Nomor 02, Hal. 47-51, Desember 2017
Kesmas Wigama
Jurnal Kesehatan Masyarakat V olume 03, Nomor 02, Hal. 47-51, Agustus 2017

## Pendahuluan
Sanitasi makanan merupakan upaya-upaya yang ditujukan  untuk  kebersihan  dan  keamanan makanan  agar  tidak  menimbulkan  bahaya keracunan dan penyakit pada manusia (Chandra, 2006).  Sedangkan  menurut  Oginawati  (2008), sanitasi  makanan  adalah  upaya  pencegahan terhadap  kemungkinan  bertumbuh  berkembang biaknya  jasad  renik  pembusuk  dan  patogen dalam  makanan  yang  dapat  merusak  makanan yang dapat membahayakan kesehatan manusia.
Lalat  rumah  (Musca  domestical)  dapat bertindak  sebagai  vektor  penyakit tyfus , penyakit  perut  lainnya  seperti  disentri dan diare , kolera ,  dan  penyakit  kulit  (Kartikasari, 2008)
Insektisida  nabati  adalah  yang  berasal  dari tumbuh  -  tumbuhan  ternyata  berpotensi  untuk mengendalikan vektor, baik untuk pemberantasan  larva  maupun  lalat  dewasa, karena  terbuat  dari  bahan  alami/nabati,  maka insektisida  ini  bersifat  mudah  terurai (bio- degradable) di  alam  sehingga  tidak  mencemari lingkungan,  dan  relatif  aman  bagi  alam,  bagi manusia dan binatang ternak karena residu cepat menghilang.  Daya  bunuh  insektisida  hayati berasal  dari  zat  toksik  yang  dikandungnya.  Zat tersebut  dapat  bersifat  racun  kontak  dan  racun perut  pada  hewan  berbadan  lunak  (Utomo, 2010).
Penggunaan repellent umumnya  tidak langsung  mematikan  serangga,  namun  lebih berfungsi  untuk  menolak  kehadiran  serangga, terutama disebabkan oleh baunya yang menyengat. Repellent yang  banyak  digunakan oleh masyarakat untuk menolah serangga adalah Repellent sintetik  yang  merpakan  hasil  sintesis di laboratorium (Nur dkk., 2016).
Kandungan
kimia pandan wangi
diantaranya alkaloid, saponin, flavonoid, polifenol,  tanin,  dan  zat  warna.  Pandan  wangi merupakan  salah  satu  tanaman  yang  potensial untuk  menghasilkan  minyak  atsiri.  Kandungan kimia tersebut menghambat pertumbuhan kanker, mikroba, sebagai antioksidan, menurunkan kolesterol darah, dan kadar glukosa darah,  bersifat  antibiotik,  serta  menimbulkan efek  peningkatan  kekebalan.  Saat  ini  para  ahli mikrobiologi  pangan  telah  banyak  meneliti  dan menemukan  aktivitas  antimikroba  khususnya
antibakteri  pada  tanaman  rempah-rempah  yang banyak  mengandung  senyawa  antimikroba  dari golongan  fenolik  termasuk  flavonoid  dan senyawa  minyak  atsiri,  terpena,  asam  organik tanaman,  asam  lemak  atau  ester  asam  lemak tertentu dan sebagian alkaloida tanaman.

## Metodologi Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian yang bersifat  ekperimen  semu  (Quasi  Experiment Design).  Seperti  telah  disebutkan  terdahuli, penelitian  lapangan  sulit  untuk  melakukan randomisasi. Oleh sebab itu penelitian lapangan pada  umumnya  tidak  menggunakan  rancangan eksperimen  sesungguhnya.  Untuk  penelitian lapangan,  biasanya  menggunakan  rancangan eksperimen semu (quasi experiment) (Notoatmodjo, 2010).
Penelitian  ini  menggunakan Rancangan Acak  Lengkap  (RAL), yang  terdiri  dari  3 perlakuan  dengan  1  kontrol  dan  3  pengulangan pada setiap perlakuan.
Perlakuan yang dilakukan sebagai berikut: P0 = Kontrol
P1  =  Perlakuan  dengan  konsentrasi  5%  ekstrak daun pandan wangi
P2 = Perlakuan dengan konsentrasi 10% ekstrak daun pandan wangi
P3 = Perlakuan dengan konsentrasi 15% ekstrak daun pandan wangi

## Hasil
Dalam  penelitian  ini  menggunakan  enumerator sebanyak 4 orang dimana sebelumnya enumerator dilakukkan pelatihan terlebih dahulu  sehingga  terdapat  persepsi  yang  sama antara peneliti dan enumerator.
Tabel 4.1 Data Angka hinggapan Lalat pada pemberian  ekstrak  Daun  Pandan  Wangi ( Pandanus Amaryllifolius Roxb ) pada
Konsentrasi 0% (Kontrol)
Kesmas Wigama
Berdasarkan  hasil  pengamatan  pada tabel 4.1 diketahui bahwa pada konsentrasi 0% (kelompok  control)  atau  tidak  menggunakan ekstrak daun pandan wangi,  lalat yang hinggap berkurang  Selama  waktu  pengamatan  yaitu pada  setiap  30  menit  sekali  (  selama  90  menit) dengan lama pengamatan 30 detik.
Tabel 4.2 Data Angka hinggapan Lalat pada pemberian  ekstrak  Daun  Pandan  Wangi ( Pandanus Amaryllifolius Roxb ) pada Konsentrasi 5%
Berdasarkan  tabel  4.2  persentase  rata- rata  jumlah  hinggapan  lalat    pada  pemasangan ekstrak  daun  pandan  wangi  dengan  konsentrasi 5% adapun hinggapan terbanyak pada menit ke 30  menurun  pada  menit  ke  60  kemudian bertambahnya jumlah hinggapan pada menit ke 90.
Tabel 4.3 Data Angka hinggapan Lalat pada pemberian  ekstrak  Daun  Pandan  Wangi ( Pandanus Amaryllifolius Roxb ) pada Konsentrasi 10%
Berdasarkan  tabel  4.3  persentase  rata- rata  jumlah  hinggapan  lalat    pada  pemasangan
ekstrak  daun  pandan  wangi  dengan  konsentrasi 10%  hinggapan  terbanyak  pada  menit  ke  30 sama  seperti  konsentrasi  5%  pada  menit  ke  60 jumlah hinggapan berkurang kemudian bertambah kembali pada menit ke 90.
Tabel 4.4 Data Angka hinggapan Lalat pada pemberian  ekstrak  Dain  Pandan  Wangi ( Pandanus Amaryllifolius Roxb ) pada Konsentrasi 15% Konsentrasi Jumlah Hinggapan Lalat Persentase Kontrol (0%) 60 56% 5% 27 25% 10% 14 13% 15% 6 6%
Berdasarkan  tabel  4.4  persentase  rata- rata  jumlah  hinggapan  lalat    pada  pemasangan ekstrak  daun  pandan  wangi  dengan  konsentrasi 15%  yaitu  hinggapan  lalat  berkurang  bahkan tidak terdapat hinggapan lalat pada menit ke 90. Tabel 4.5 Data Angka hinggapan Lalat pada pemberian  ekstrak  Daun  Pandan  Wangi ( Pandanus  Amaryllifolius  Roxb )  pada  semua konsentrasi
Konsentras i Jumlah Hinggapa n Lalat Persentas e Persentas e efektivita s 5% 27 45% 55% 10% 14 23% 77% 15% 6 10% 90% Konse ntrasi Pengulan gan Jumlah lalat yang hinggap pada menit Ke 30 60 90 0% (Kontr ol) 1 7 3 4 2 11 10 6 3 6 7 6 Jumlah 24 20 16 Rata-Rata 8 7 5 Persentase 40% 33% 27% Konse ntrasi Pengulan gan Jumlah lalat yang hinggap pada menit Ke 30 60 90 5% 1 2 1 3 2 6 3 5 3 3 2 2 Jumlah 11 6 10 Rata-Rata 4 2 3 Persentase 41% 22% 37% Konse ntrasi Pengulan gan Jumlah lalat yang hinggap pada menit Ke 30 60 90 10% 1 1 0 2 2 3 2 2 3 2 1 1 Jumlah 6 3 5 Rata-Rata 2 1 2 Persentase 43% 21% 36%
Kesmas Wigama
Jurnal Kesehatan Masyarakat V olume 03, Nomor 02, Hal. 47-51, Agustus 2017
Berdasarkan  tabel  4.5  dapat  kita  lihat  bahwa hinggapan  lalat  terbanyak  pada  kontrol  (0%) yaitu  sebanyak  56%  dan  hinggapan  terrendah pada konsentrasi 15%.
Tabel  4.6  Data  Angka  Keefektifan  Ekstrak Daun  Pandan  Wangi  dalam  Mengurangi Jumlah  Lalat  per  Konsentrasi  dengan Perbandingkan dengan Kontrol (60 Lalat)
Konsentrasi Pengulangan Jumlah lalat yang hinggap pada menit Ke 30 60 90 15% 1 2 1 1 2 1 1 0 3 0 0 0 Jumlah 3 2 1 Rata-Rata 1 1 0 Persentase 50%  33%  17%
Berdasarkan  tabel  4.6  dapat  kita  lihat bahwa  konsentrasi  5%  efektifannya  lebih rendah  dan  konsentrasi  15%  efektivitas  yang lebih  tinggi  yaitu  bisa  mengurangi  hinggapan hingga 90%.

## Pembahsan
Aktivitas  ekstrak  daun  pandan  wangi dengan  konsentrasi  5%,  10%  dan  15%    secara umum mengalami penurunan setelah dipaparkan selama  60  menit.  Penurunan  ini  disebabkan rendahnya  kandungan  senyawa  aktif  yang tertinggal  pada  sediaan  yang  terdapat  pada perlakuan setelah diletakkan. Rendahnya kandungan senyawa aktif ini dapat dikarenakan akumulasi  dari  berbagai  faktor.  Setelah  waktu tertentu, kandungan insektisida dapat mengalami  perubahan.  Senyawa  aktif  dapat mengalami  degradasi  yang  dapat  disebabkan oleh  berbagai  faktor  seperti  factor  biologi (mikroorganisme),  kimia,  dan  fisik  (cahaya matahari/fotodegradasi), sedangkan perpindahan dapat dipengaruhi oleh faktor fisik lainnya seperti aliran air, dan udara (Syahputra, 2004).

## Kesimpulan
Penelitian  ini  tentang  uji  efektivitas ekstrak daun pandan wangi (pandanus amaryllifolius  Roxb) sebagai  Refellent  Nabati dalam Mengurangi Jumlah Lalat Selama Proses Penjemuran Ikan Asin didapatkan hasil : 1. Jumlah  hinggapan  lalat  yang  terjadi  pada konsentrasi  5%  setelah  30,  60  dan  90  menit pengamatan  dengan  perentase  rata-rata hinggapan  sebesar  25%  dengan  daya  tolak 55%.
2. Jumlah  hinggapan  lalat  yang  terjadi  pada konsentrasi 10% setelah 30, 60 dan 90 menit pengamatan  dengan  perentase  rata-rata hinggapan  sebesar  13%  dengan  daya  tolak 77%.
3. Jumlah  hinggapan  lalat  yang  terjadi  pada konsentrasi 15% setelah 30, 60 dan 90 menit pengamatan  dengan  perentase  rata-rata hinggapan  sebesar  6%  dengan  daya  tolak 90%.
4. Perbedaan  jumlah  hinggapan  lalat  pada masing-masing konsentrasi uji, menunjukkan bahwa  perlakuan  memberikan  perbedaan yang bermakna terhadap hinggapan lalat.

## Saran
1. Ekstrak daun pandan wangi konsentrasi 10% dianjurkan  untuk  digunakan  pada  saat penjemuran ikan asin.
2. Sebaiknya  dalam  proses  pembuatan  ikan asin, masyarakat tidak menggunakan iksektisida kimiawi dan menggantinya dengan  insektisida  nabati  yang  terbuat  dari ekstrak pandan wangi.
3. Perlunya  dukungan  dan  sosialisasi  dari Puskesmas  setmasyarakat  terkait  dengan potensi  ekstrak  daun  pandan  wangi  sebagai insektisida yang ramah lingkungan dan tidak membahayakan

## Daftar Pustaka
Aliah, Nur., Susilawaty., A. Ibrahim. 2014. Ujin Efektivitas Ekstrak Daun Cengkeh (Syzigium Aromaticum) Sebagai Repellent  Semprot  Terhadap  Lalat Rumah  (Musca  Domestica). Makassar:
Jurusan  Kesehatan  Masyarakat  UIN Alauddin.
Chandra,  Dr.  Budiman.  2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan . Jakart: EGC
Kesmas Wigama
Dani,  Cecep  Sucipto,  2011. Vector  Penyakit Tropis . Yogyakarta: Gosyen Publishing
Hasan,  Iqbal.  2006 .  Analisis  Data  Penelitian dengan Statistik . Jakarta: Bumi Aksar
Indriasih,  Minar.  2013. Manfaat  Ekstrak  Daun Cengkeh (Syzygium Aromaticum) Sebagai Repellen Nabati dalam Mengurangi Jumlah Lalat yang Hinggap
Selama  Proses  Penjemuran  Ikan  Asin Medan:  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat Universitas Sumatra Utara.
Kardinan, A. (2004). Pestisida Nabati, Ramuan dan Aplikasi . Jakarta: Penebar Swadaya.
Kartikasari,  Hestiningsih,  R,  &  Sumanto,  D. 2008, Identifikasi  Parasit  Kontaminan Pada Lalat berdasarkan Lokasi Penangkapan di Pasar Batang
Kabupaten Batang, Malang: Universitas Muhammadiyah.
Muhimmah,  Izzatul.  2014. Uji  efektivitas Ekstrak Daun Pandan Wangi (Pandanus amoryllifolius Roxb) Sebagai Insektisida
Nabati Dalam Mengurangi Jumlah Lalat
Selama Proses Penjemuran Ikan
Kembung (Rostrelliger Kanagurta) Asin.
Malang:  Fakultas  Sains  dan  Teknologi
Universitas Islam Negeri malik Ibrahim.
Notoatmodjo,  S.  2010.  Metodologi  Penelitian Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta
Rahayu,  Rubiati.  2014. Uji  Potensi  Minyak
Atsiri Daun Kemangi (ocimum basilicim  L.)  Sebagai  Insektisida Nabati Terhadap Lalat Buah
(bactrocera carambolae).
Yogyakarta:  Fakultas  Sains  dan Teknologi UIN Sunan Kalijaga. Syahputra,  E.  2004. Bioaktivitas  Calophyllum soulattri  Burm.  f.  (Clusiaceae)  sebagai alternatif insektisida botani baru Disertasi .  Bogor:  Sekolah  Pascasarjana, IPB.
Utomo,  B.  2010. Pemanfaatan  Beberapa
Bioaktivator terhadap Peningkatan Laju Dekomposisi Tanah Gambut dan Pertumbuhan  Gmelina  arborea    Roxb . Jurnal Penelitian Hutan Tanaman.