## INCOME OVER FEED COST PADA AYAM KAMPUNG YANG DIBERI NANOENKAPSULASI MINYAK BUAH MERAH

## ( Pandanus conoideus ) VIA WATER INTAKE
Bangkit Lutfiaji Syaefullah 1* , Maria Herawati 1 , Ni Putu Vidia Tiara Timur 1 , Ebit Eko Bachtiar 1 , Farid Maulana 1 1 Program Studi Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari, Indonesia *Corresponding author: bangkitlutfiaji@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Oktober  sampai  November  2019  di  Program  Studi Penyuluhan  Peternakan  dan  Kesejahteraan  Hewan,  Politeknik  Pembangunan  Pertanian Manokwari. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penambahan nanoenkapsulasi minyak  buah  merah  pada  air  minum  dengan  (P0:kontrol;  P1:ekstrak  minyak  buah  merah 2,5%; P2:nanoenkapsulasi minyak buah merah 2,5%; P3:nanoenkapsulasi minyak buah merah 5%  dan  P4:nanoenkapsulasi  minyak  buah  merah  10%)  untuk  meningkatkan Income  Over Feed  Cost dan  performa  pada  ayam  kampung.  Metode  yang  digunakan  yaitu  analisis diskriptif.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa Income Over  Feed  Cost (IOFC)  tertinggi terdapat  pada  ayam  dengan  penambahan  nanoenkapsulasi  buah  merah  5%  (P2)  yaitu  Rp. 826.322,40  dan  terendah  pada  ayam  dengan  penambahan  ekstrak  minyak  buah  merah  2,5% yaitu  Rp.  578.900,95.  Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  penambahan nanoenkapsulasi  buah  merah  2,5%  (P2)  dapat  meningkatkan  IOFC  sebesar  42,73%  lebih tinggi dari IOFC paling rendah yaitu penambahan ekstrak minyak buah merah 2,5% (P1) dan 27,03% lebih tinggi dari kontrol (P0).
Kata kunci: ayam kampung, income over feed cost , minyak buah merah, nanoenkapsulasi

## PENDAHULUAN
Pertambahan penduduk yang semakin pesat bersamaan dengan meningkatnya  kebutuhan  protein  hewani. Untuk  memenuhi  protein  hewani,  ternak unggas memberikan kontribusi yang sangat besar  sebagai  ternak  penghasil  daging dikarenakan  harganya  yang  terjangkau dibandingkan daging jenis ternak lain.
Bertambahnya penduduk yang seiring  dengan  perkembangan  zaman  dan diikuti  dengan  kesadaran  akan  pentingnya
gizi.  Maka  kebutuhan  akan  protein  hewani terus meningkat. Berdasarkan data statistik, tingkat  permintaan  daging  unggas  pada tahun  2016  adalah  sebesar  1,90  juta  ton, 2017 sebesar 2,04 juta ton, pada tahun 2018 2,14  juta  ton  dengan  persentase  kenaikan sekitar 5,76% pertahun (Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, 2018).
Ayam  kampung  merupakan  salah satu  komoditas  ternak  penghasil  daging yang  digemari  oleh  masyarakat  Indonesia. Hal  tersebut  dikarenakan  ayam  kampung
mempunyai  cita  rasa  daging  yang  berbeda. Sukmawati et  al .  (2015)  menyebutkan bahwa  daging  ayam  kampung  mempunyai rasa  yang  gurih dan enak. Keunggulan lain yang  dimiliki  oleh  ayam  kampung  adalah kemampuan beradaptasi yang baik terhadap kondisi lingkungan (Mubarak et al ., 2018).
Keunggulan  yang  dimiliki  oleh  ayam kampung  tersebut,  perlu  didukung  agar dapat  menghasilkan  produktivitas  yang tinggi.  Peningkatan  produktivitas  dapat diupayakan dengan cara memberikan pakan yang berkualitas dan additives .
Beberapa additives banyak digunakan untuk meningkatkan produktivitas ternak. Additives dapat diberikan  lewat  pakan  maupun  minum. Pada  penelitian  ini additives diberikan lewat air minum dengan teknologi nanoenkapsulasi  minyak  buah  merah.
Karotenoid  dan  tokoferol  (vitamin  E)  yang terkandung  dalam  buah  merah  berfungsi sebagai  antioksidan  mampu  menangkal radikal bebas (Yuanita, 2009; Roreng et al ., 2014).  Beberapa  penelitian  menyatakan bahwa  senyawa  antioksidan  betakaroten mampu  meningkatkan  proliferasi  limfosit bursal  dan  limpa  (Haq et  al .,  1996)  dan vitamin E mampu meningkatkan kekebalan humoral  (Boa-Amponsem et  al .,  2001) serta meningkatkan status antioksidan ayam (Surai and Sparks, 2000).
Faktor  lain  yang  harus  diperhatikan pada  pemeliharaan  ayam  penghasil  daging adalah  lama  pemeliharaan  yang  berkaitan erat  dengan  biaya  pakan.  Biaya  pakan merupakan  biaya  yang  tertinggi  dalam usaha  peternakan  ayam. Income  over  feed cost adalah  pendapatan  atas  biaya  ransum yang merupakan penerimaan usaha peternakan  dibandingkan  dengan  biaya ransum.  Penerimaan  usaha  merupakan perkalian  antara  hasil  produksi  peternakan dengan nilai atau harga pada saat itu (dalam kilogram  hidup),  sedangkan  biaya  ransum adalah  jumlah  biaya  yang  dikeluarkan untuk  menghasilkan  satu  kilogram  unggas hidup.  Konsumsi  air  minum  secara  tidak langsung  mempengaruhi  konsumsi  pakan dan  penyerapan  zat-zat  pakan  yang mempengaruhi produtivitas ayam termasuk IOFC.
Air minum berfungsi sebagai pelarut  dan  alat  transportasi  zat-zat makanan  untuk  disebarkan  ke  seluruh tubuh sehingga dibutuhkan lebih banyak air dari  pada  makanannya  (Ensminger,  1990). Konsumsi  air  minum  yg  hygene  dan memiliki zat-zat yang baik dapat meningktakan penyerapan zat-zat  yang ada di  pakan.  Hal  ini  dapat  menekan  FCR sehingga  mempengaruhi  IOFC.  Dengan demikian,  penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui pengaruh pemeberian
nanoenkapsulai  minyak  buah  merah  lewat air  minum  terhadap  IOFC  pada  ayam kampung.

## METODE
Bahan  baku  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah buah merah ( Pandanus  conoideus )  ayam  kampung betina 100 ekor, kitosan, Sodium Tripolyphosphate  (STPP),  asam  asetat,  air, dan pakan PT. East Hope.
Alat yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  pisau,  talenan,  beaker glass, waterbath ,  timbangan  analitik,  label, termohighrometer , kandang dan perlengkapannya.

## Tahapan penelitian Ekstraksi minyak buah merah
Minyak  buah  merah  adalah  produk utama  dari  proses  ekstraksi  buah  merah. Menurut  Budi  dan  Paimin  (2005),  proses ekstraksi  buah  merah  adalah  buah  merah matang dipisahkan dari empulurnya (bagian kayu  di  tengah  buah)  kemudian  dipotong- potong  dan  dicuci  sampai  bersih.  Daging buah dikukus di atas api sedang selama 1-2 jam,  setelah  itu  dipisahkan  dari  biji  buah dengan  cara  dikucek  dan  diperas.  Air ditambahkan  hingga  ketinggian  5  cm  di atas  permukaan  bahan  dan  diperoleh  sari buah  merah  yang  menyerupai  santan,
kemudian  dimasak  kembali  dengan  api sedang  selama  5-6  jam  sambil  diaduk sampai muncul minyak berwarna kehitaman  di  permukaan  bahan.  Setelah didiamkan selama satu hari, akan terbentuk tiga  lapisan,  yaitu  air  di  lapisan  bawah, ampas  di  lapisan  tengah  dan  minyak  di lapisan atas.

## Pembuatan nanoenkapsulasi
Proses nanoenkapsulasi menggunakan  metode  gelasi  ionik  dengan mencampurkan  2%  ekstrak  minyak  buah merah  (hasil  ekstrak  buah  merah  dengan 96% etanol): 0,625% kitosan (kitosan yang telah  dilarutkan  dalam  2,50%  asam  asetat, diaduk  dengan  menggunakan magnetic stirrer selama  30  menit):  0,75%  STPP (yaitu  0,75%  STPP  yang  telah  dilarutkan dengan  aquades  dan  diaduk  menggunakan magnetic stirrer selama 30 menit). Perbandingan larutan nanoenkapsulasi sebagai fitobiotik yaitu minyak ampas buah merah,  kitosan  dan  STPP  (0,50:1,00:0,02) (Sundari, 2014).

## Pemeliharaan ayam kampung
DOC  ayam  kampung  sebanyak  100 ekor  dipelihara  selama  56  hari  di  kandang panggung.  Pada  hari  ke  56  ayam  dipanen kemudian  dihitung  FCR  dan  konsumsi  air minum untuk menghitung IOFC.

## Analisis data
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  diskriptif  dengan  5 level  pemberian  nanoenkapsulasi  dan  4 ulangan,  masing-masing  ulangan  terdiri dari  5  ekor  ayam.  Level  pemberian nanoenkapsulai yang diberikan adalah:
P0 = air minum tanpa aditif (kontrol
negatif) P1 = air minum + 2,5 % ekstrak
minyak buah merah P2 = air minum + 2,5 % nanoenkapsulasi bioaktif minyak buah merah P3 = air minum + 5 % nanoenkapsulasi bioaktif minyak buah merah P4 = air minum + 10 %
nanoenkapsulasi bioaktif minyak buah merah

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pakan yang diberikan selama pemeliharaan  yaitu  dari  PT.  East  Hope dengan kandungan nutrient pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi nutrient dalam ransum Komposisi Nutrisi Kandungan (%) Kadar Air 14 Abu 8 Protein Kasar 20 Lemak Kasar 5 Serat Kasar 5 Kalsium 0,8-1,1 Phosphor 0,5
Pemberian  pakan  dilakukan  satu kali  dalam  sehari,  yaitu  pada  sore  hari, sedangkan pemberian air minum dilakukan dua  kali  dalam  sehari,  yaitu  pagi  dan  sore hari  serta  pemberian  nanoenkapsulasi  pada
air  minum  hanya  dilakukan  pada  saat  pagi hari. Suhu dan kelembaban kandang dicatat tiga  kali  sehari,  yaitu  pagi,  siang,  dan  sore hari. Sedangkan penimbangan bobot dilakukan setiap tujuh hari sekali.

## Bobot Ayam Potong
Bobot  potong  adalah  bobot  ayam yang  ditimbang  sebelum  dipotong  setelah ayam  dipuasakan  selama  8  jam  (Soeparno, 1994). Bobot potong bisa diketahui dengan cara  penimbangan.  Bobot  potong  yang tinggi,  menggambarkan  karkas  yang  baik serta perdagingan yang banyak.
Bobot  potong  cerminan  proses pertumbuhan  yang  merupakan  manifestasi dari  pertumbuhan  sel  yang  mengalami hiperplasi  atau  pertambahan  ukuran.  Bobot potong yang tinggi, menggambarkan karkas yang  baik  serta  perdagingan  yang  banyak. Berdasarkan  hasil  penelitian  bahwa  rata- rata bobot potong ayam  pada umur 56 hari yang  paling  besar  yaitu  pada  ayam kampung  (P0)  yaitu  0,80  kg  sedangkan paling  rendah  pada  ayam  kampung  (P1) yaitu  0,68.  Akan  tetapi  pada  ayam kampung  (P0)  memiliki  tingkat  kematian paling  tinggi  yaitu  35%  sedangkan  paling rendah  pada  ayam  kampung  (P2)  yaitu 10%.
Tabel 2. Bobot Potong dan Mortalitas Perlakuan Bobot Potong (Kg) Mortalitas (ekor) P0 0,80 7 P1 0,67 6 P2 0,74 2 P3 0,69 1 P4 0,74 5
Wahju  (1997),  menyatakan  bahwa pertumbuhan  ternak  dipengaruhi  oleh faktor bangsa, jenis kelamin, umur, kualitas ransum,  dan  lingkungannya.  Menurut Kompiang et al ., (2001), pertumbuhan yang cepat  pada  ayam  pedaging  terjadi  pada umur  delapan  sampai  sepuluh  minggu. Ayam  yang  tumbuh  lebih  cepat  ditandai dengan  pertumbuhan  bulu  yang  juga  lebih cepat.  Tubuh  hewan  akan  mengalami pertumbuhan  yang  cepat  sejak  hewan  lahir sampai  dewasa  kelamin.  Setelah  dewasa kelamin pertumbuhan hewan masih berlanjut  walaupun  pertumbuhan  berjalan dengan  lambat  tetapi  pertumbuhan  tulang dan  otot  pada  saat  itu  telah  berhenti (Herren, 2000).

## Konsumsi Pakan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan nanoenkapsulasi minyak buah merah mempengaruhi konsumsi  pakan  ayam  kampung.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  rata-rata nilai konsumsi pakan ayam kampung antara 38-42  g/ekor/hari.  Konsumsi  pakan  paling
tinggi  pada  ayam  kampung  (P0)  yaitu  42 g/ekor/hari,  sedangkan  konsumsi  pakan paling  rendah  pada  ayam  kamoung  (P3) yaitu  38  g/ekor/hari  (Tabel  3).  Konsumsi pakan  tersebut  sesuai  dengan  penelitian oleh  penelitian  yang  dilakukan  oleh Widodo et  al .  (2017)  dan  Munira et  al . (2016)  yang  menyebutkan  bahwa  rata-rata nilai konsumsi pakan ayam kampung super yaitu berkisar antara 42-44 g/ekor/hari.
Tabel 3. Konsumsi Pakan Perlakuan Kosumsi (g/ekor/hari) P0 42 P1 39 P2 40 P3 38 P4 40 Sukmawati et al . (2015) menyebutkan  bahwa  ternak  akan  berhenti mengkonsumsi  pakan  apabila  kebutuhan energi sudah tercukupi. Apabila kandungan energi  pada  pakan  tidak  mencukupi  mkan kapasitas  organ  pencernaan  merupakan salah satu pembatas terhadap nilai konsumsi pakan yang dihasilkan.
Income Over Feed Cost (IOFC)
Nilai IOFC merupakan hasil perhitungan  yang  digunakan  untuk  melihat seberapa besar penerimaan yang didapatkan setelah  memelihara  ayam  kampung  super. Nilai  IOFC  dihitung  berdasarkan  biaya pakan yang dikeluarkan selama pemeliharaan dan harga jual ayam
kampung super pada saat panen. Banyaknya  jumlah  konsumsi  pakan  yang dikonsumsi oleh ternak pada saat pemeliharaan  dapat  mempengaruhi  nilai IOFC  yang  diperoleh.  Nurdiyanto et  al .
(2015)  menyebutkan  bahwa  peningkatan jumlah konsumsi ransum akan menyebabkan  peningkatan  biaya  produksi ternak.
Berdasarkan  Tabel  4.  menunjukkan hasil  perhitungan income  over  feed  cost , pada  umur  pemotongan  56  hari  pada ayam kampung betina memiliki nilai IOFC paling rendah  pada  P1  yaitu  Rp.  578.900,95  dan paling tinggi pada P2 yaitu Rp. 826.322,40. Dilihat  pada  bobot  potong  (bobot  akhir) pada P0 memiliki bobot paling tinggi  yaitu 0,80  kg  sehingga  harga  jualnya  pun  lebih mahal.  Akan  tetapi  tingkat  kematian  yang tinggi  menyebabkan  IOFC  pada  P0  lebih rendah  dibandingkan  P2  yang  memilili IOFC  paling  tinggi.  Hal  ini  dikarenakan
tingkat  kematian  pada  P2  termasuk  rendah sehingga  penghasilan  yang  diperoleh  dari penjualan ayam lebih besar P2 dibandingkan dengan P1.

## KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan nanoenkapsulasi minyak  buah  merah  dapat  meningkatkan IOFC  pada  ayam  kampung.  Hal  ini  terjadi
karena  tingkat  kematian  pada  ayam  yang diberikan  nanoenkapsulasi  relatif  rendah meskipun  secara   bobot  potong  lebih  besar pada ayam yang tanpa pemberian nanoenkapsulasi.  Oleh  karena  itu,  perlu adanya  penelitian  lebih  lanjut  terkait dengan  pengaruh  nanoenkapsulasi  tehadap produktivitas ayam kampung dengan sampel ayam yang lebih banyak.
Tabel 4. IOFC selama 8 minggu pemeliharaan
No. Keterangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 a Rerata harga jual ayam per ekor 70.000 60.000 65.000 60.000 65.000 b Jumlah yang dijual per ekor 13 14 18 19 15 c Bobot badan akhir ayam (kg) 0,802 0,677 0,745 0,691 0,741 d Pendapatan (a x b) 910.000 840.000 1.170.000 1.140.000 975.000 e Rerata Konsumsi Ransum 2,38 2,22 2,27 2,17 2,32 f Harga Ransum 8.400 8.400 8.400 8.400 8.400 g Biaya Ransum (Rp/kg/ekor) 19.964,36 18.649,93 19.093,20 18.230,35 19.448,18 h Total Biaya Ransum 259.536,73 261.099,05  343.677,60 346.376,69  291.722,76 i IOFC (d-h)  (Rp) 650.463,27 578.900,95  826.322,40 793.623,31  683.277,24

## DAFTAR PUSTAKA
Boa-Amponsem,  K.,  Price,  S.E.,  Geraert,
P.A.,  Picard,  M.,  and  Siegel,  P.B. 2001.  Antibody  Responses  of  Hens Fed Vitamin E  and Passively Acquired Antibodies of Their Chicks. Journal Avian Disease. 45:122-127 .
Budi,  I.M.,  and  Paimin,  F.R.  2005. Buah Merah . Jakarta: Penebar Swadaya.
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan  Hewan.  2018. Statistik
Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan . Kementerian Pertanian. Republik Indonesia.
Ensminger, M.L. 1990. Feed and Nutrition .
2nd Edition. The Ensminger Publishing. Company, California.
Haq,  A.,  Bailey,  C.A.,  and  Chinnah,  A.
1996. Effect of β-carotene,
Canthaxanthin, Lutein and Vitamin E
on  Neonatal  Immunity  of  Chick When  Supplemented  in  The  Broiler Breeder. The  Journal  of  Poultry Science. 75:1092-1097 .
Herren,  R.  2000. The  Science  of  Animal Agriculture .  2nd  Edition.  Delmar, New York.
Kompiang, I.P., Supriyati, M.H. Togatorop, dan  S.N.  Jarmani.  2001.  Kinerja Ayam  Kampung  dengan  Pemberian

## Pakan Secara Memilih dengan Bebas.
Jurnal  Ilmu  Ternak  dan  Veteriner 6(2):94-99.
Mubarak,  P.  R.,  L.  D.  Mahfudz,  dan  D. Sunarti.  2018.  Pengaruh  pemberian probiotik  pada  level  protein  pakan berbeda  terhadap  perlemakan  ayam kampung. Jurnal  Sain  Peternakan Indonesia. 13(4) : 357- 36.
Munira,  S.,  L.O.  Nafiu.,  dan  A.M.  Tasse. 2016.  Performans  ayam  kampung super  pada  pakan  yang  disubtitusi dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda. JITRO. 3 (2): 21 - 29 .
Nurdiyanto,  R.,  R.  Sutrisna,  dan  K.  Nova. 2015.  Pengaruh  ransum  dengan persentase  serat  kasar  yang  berbeda terhadap  performa  ayam  jantan  tipe medium  umur  3-8  minggu. Jurnal Ilmiah  Peternakan  Terpadu.  3  (2)  : 12-19.
Roreng,  M.K.,  N.S.  Palupi,  and  E.
Prangdimurti. 2014. Carotenoids from Red Fruit (Pandanus Conoideus
Lam.)  Extract  are  Bioavailable:  A
Study in Rats. International Organization  of  Scientific  Research Journal of Pharmacy. 4(2): 11-16 .
Soeparno.  1994. Ilmu  dan  Teknologi Daging .  cet  ke  2.  Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta.
Sukmawati,  N.  M.S.,  I.P.  Sampurna,  M.
Wirapartha,  N.W.  Siti,  dan  I.N. Ardika. 2015. Penampilan dan komposisi fisik karkas ayam kampung yang diberi jus daun pepaya terfermentasi dalam ransum komersial. Majalah Ilmiah Peternakan. 18 (2) : 39-43 .
Sundari,  Zuprizal,  and  R.  Martien.  2014.
The  Effect  Nanocapsule  of  Turmeric Extracts  in  Rations  on  Nutrient Digestibility  of  Broiler  Chickens.
Animal Production. 16: 107–113.
Surai,  P.F.  and  N.H.C,  Sparks.  2000. Tissue-Specific  Fatty  Acid  and  α- Tocopherol Profiles in Male
Chickens Depending on Dietary Tuna Oil and Vitamin E Provision. J Poult Sci 79:1132–1142 .
Wahju,  J.  1997. Ilmu  Nutrisi  Ternak Unggas. Gadjah  Mada  University Press, Yogyakarta.
Widodo,  W.,  I.  D.  Rahayu.,  A.  Sutanto., dan A.D. Anggraini. 2017. Penambahan lempuyang dalam pakan ayam kampung super yang menggunakan
campuran jamu. Prosiding  Seminar  Nasional  dan Gelar Produk 2 . Hal: 469-473.
Yuanita, I. 2009. Pemanfaatan Ampas Buah Merah  (Pandanus  conoideus)  sebagai Pakan  Tambahan  Ayam  Pedaging:
Penampilan  Produksi  dan  Status Kesehatan  Ayam. Tesis .  Institut Pertanian Bogor.