## Faktor-Faktor Kepuasan Pasien dengan Sisa Makanan pada Pelayanan Gizi di  Rumah Sakit Islam Arafah Rembang
Noor Rochmah 1 , Sufiati Bintanah 2 , Erma Handarsari 3
1,2,3 Program Studi S1 Ilmu GiziFakultas Ilmu Keperawatan dan KesehatanUniversitas Muhammadiyah Semarang
Email : noorkapasan@gmail.com, sofi.bintanah@yahoo.com, ermahandarsari@gmail.com

## ABSTRACT
Background : One of the success of food serving at the hospital is patient satisfaction. Lower patient satisfaction has an influence on how patient will be eat and left the food. The object of the study is to know the correlation of patient satisfaction factors and food waste at Arafah Islamic Hospital Rembang.
Method  :    This  study  used  observational  analytic  with  an  across  sectional  approach.  The population are all patient at Musdalifah room and Dzulkhulaifah room of Arafah Islamic Hospital Rembang with sample criteria, at least 2 days was treated and got a normal and soft food. The sample  of  this  study  are  31  respondents  used  consecutive  sampling.  The  instruments  used  are questionnaire and Comstock form. The normality test of the data usedKolmogorof -Smirnov test. The statistical test used is Rank-Spearman test.
Results : This study found all of the respondents 100% of exact food time distribution. Most respondents 77, 4 % that said a variation of the food. 48, 8 % said the taste is delicious. All of the respondent (100%) the food equipments are clean and the server is friendly. Most respondents 83, 9% attractive for the served food. Food waste from breakfast : main course 6,5%, animal side dish 3,2%, vegetable side dish 16,5%, vegetables 9,7%. At lunch: main course 6,5%, animal side dish 3,2%, vegetable side dish 12,9%, vegetables19,4%. At dinner:  main course 3,2%, animal side dish 9,7%, vegetable side dish 12,9%, vegetables 9,7%. There is no correlation between menu variation with  food  waste  but,  the  relation  between  animal  side  dish  and  food  waste  at  breakfast  has  a correlation value p=0, 037. There is no correlation between the taste of the food and food waste (p> 0, 05). There is no correlation between appearance of food and food waste but the relation between animal side dish and food waste at breakfast has correlation value p=0, 038.

## Keywords: The Patient Satisfaction’s Factors, food waste, taste of food, appearance of food PENDAHULUAN
Kepuasan  pasien  dalam  penampilan dan  rasa  makanan,  terutama  penyajian makanan  sangat  berkaitan  dengan  sisa makanan pasien, dimana penyajian makanan yang  kurangtepat  dapat  berdampak  pada banyaknya sisa  makanan pasien  (Alzubaidy,
2008).  Sisa  makanan  di  rumah  sakit  dapat memberikan  informasi  tentang  banyaknya makanan  yang  dibuang,  daya  terima  pasien, dan kepuasan pasien terhadap makanan.
Hasil  penelitian  di  RS  Puri  Cinere menunjukkan bahwa 60% pasien menilai rasa
makanan  enak,  32%  pasien  yang  menilai penampilan  petugas  distribusi  baik,  dan 79.4%  pasien  yang  menilai  variasi  makanan yang  baik  memiliki  sisa  makanan  <20%
(Dian,  2012).  Menurut  Kusumayanti  (2014)
77.1%  pasien  di  RSUD  Mandau  Duri  yang menilai  alat  makan  bersih  memiliki  sisa makanan  <20%.Hasil  penelitian  lain  di  RS
PKU
Muhammadiyah Surakarta menunjukkan  bahwa  60%  pasien  yang menyatakan puas terhadap pelayanan makan, memiliki  sisa  makanan  <  20%  (Metiara, 2013).
Berdasarkan data  yang dimiliki Unit  Gizi  di RSI  Arafah  Rembang  belum  terdapat  data tentang  kepuasan  pasien  terhadap  pelayanan gizi  baik  dari  ketepatan  waktu  distribusi makanan,  variasi  menu  makanan,  citarasa makanan,  kebersihan  alat  makan  yang digunakan, sikap penyaji makanan, penampilan  makanan  maupun  dari  faktor- faktor lain (ruangan, aroma sekitar,
kebisingan dan lain-lain), sehingga selama ini Unit Gizi tidak mengetahui tingkat kepuasan pasien  terhadap  pelayanan  makanan  yang diberikan  dari  Unit  Gizi,  maka  peneliti tertarik untuk melakukan penelitian terhadap faktor-faktor  kepuasan  pasien  dengan  sisa makanan pada pelayanan gizi di ruang rawat inap  Rumah  Sakit  Islam  Arafah  Rembang.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan faktor-faktor kepuasan pasiendengan  sisa  makanan  pada  pelayanan gizi  di  ruang  rawat  inap  Rumah  Sakit  Islam Arafah Rembang.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  ini  adalah analitik dengan  pendekatan cross-sectional .  Metode pengambilan sampel dilakukan secara consecutive Sampling, dengan kriteria pasien minimal  2  hari  dirawat  dan  mendapatkan makanan  biasa  dan  lunak,jumlah    yang didapat  sebesar  31  responden.  Waktu penelitian  Januari  -  Februari  2017.  Variabel independen  dalam  penelitian  ini  yaitu ketepatan  waktu  distribusi  makanan,  variasi menu,  cita  rasa  makanan,  kebersihan  alat makan, sikap penyaji makanan dan penampilan  makanan  sedangkan  variabel dependen  yaitu  sisa  makanan.  Instrumen yang  digunakan  adalah  kuesioner  dan formulir  Comstock.  Uji  statistik  yang digunakan adalah uji
Rank-
Spearman ( p< 0,05).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Karakteristik Responden
Karakteristik  responden  dapat  dilihat pada tabel 1.1
Tabel 1.1 Distribusi Responden Berdasarkan
Jenis Kelamin, Umur, Pekerjaan, Diagnosa dan Bentuk Makanan Karakteristik n % Jenis Kelamin Perempuan 15 48.4 Laki-laki 16 51.6 Total 31 100 Umur (tahun) 20 - 39 7 22.6 40 - 59 15 48.4 60 - 78 9 29.0 Total 31 100 Pekerjaan IRT 9 29 PNS 9 29 Swasta 13 41,9 Total 31 100 Diagnosa Abdominal Pain 2 6,5 Acites 1 3,2 AMI 1 3,2 Asma 1 3,2 Chest Pain 2 6,5 DM 4 12,9 Dyspepsia 7 22,6 Febris 1 3,2 Hipertensi 3 9,7 Post SC 5 16,1 RetensiUrin 1 3,2 SindromaGeriatri 1 3,2 Stroke 1 3,2 TIA 1 3,2 Total 31 100 Bentuk Makanan Biasa 10 32,3 Lunak 21 67,7 Total 31 100 Berdasarkan  tabel  1.1  menunjukkan
persentase  jenis  kelamin  laki-laki  lebih banyak  dibanding  perempuan  yaitu  51,6%. Usia  responden  terbanyak  yaitu  pada  usia
antara  40-59  tahun  sebanyak  48,4%, pekerjaan  responden  yang  paling  banyak adalah swasta sebanyak 41,9% dan diagnosa responden  yang  paling  banyak  adalah dyspepsia yaitu  sebesar  22,6%  serta  bentuk makanan  yang  diterima  responden  yang paling banyak makanan lunak yaitu sebanyak 67,7%.

## 2. Ketepatan Waktu Distribusi Makanan
Setelah  dilakukan  analisis  ketepatan waktu  distribusi  makanan didapatkan bahwa seluruh responden (100%) menyatakan tepat waktu dalam distribusi makanan pada waktu makan  pagi,  siang  maupun  sore.Sesuai
Kepmenkes RI nomor 129/Menkes/SK/II/2008 makanan yang
disajikan  memenuhi  Standar  Pelayanan Minimal (SPM) Rumah Sakit jika 90% tepat waktu.

## 3. Citarasa Makanan
Distribusi Responden berdasarkan citarasa Makanan ditampilkan pada table 1.2.
Tabel 1.2 Distribusi Responden Berdasarkan Citarasa Makanan Citarasa n (%) Tidakenak (skor<60%) 4 12,9 Kurangenak (skor 60%-80%) 12 38,7 Enak (skor>80%) 15 48,4 Total 31 100.0
Berdasarkan tabel  1.2 diketahui bahwa masih didapatkan 4 responden (12,9%) yang menyatakan  tidak  enak  pada  citarasa makanan. Hasil penelitian ini sejalan dengan
penelitian  Lumbantoruan  (2012)  bahwa masih terdapat 16,4% pasien yang menyatakan  tidak  enak  pada  rasa  makanan yang disajikan di RS Puri Cinere Depok.

## 4. Variasi Menu
Distribusi responden berdasarkan variasi menu tersaji pada table 1.3
Tabel1.3  Distribusi  Responden  Berdasarkan
Variasi Menu Variasi menu n (%) Tidak variasi (skor<60%) 4 12,9 Kurang variasi (skor 60%-80%)  3 9,7 Variasi (skor>80%) 24 77,4 Total 31 100.0 Berdasarkan  tabel  1.4  secara  umum
sebagian besar responden menyatakan bervariasi  pada  menu  yang  diberikan sebanyak  24  responden  (77,4%),  namun masih  terdapat  responden  yang  menyatakan tidak  bervariasi    sebanyak  4  responden (12,9%).  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian Ernalia (2014)  bahwa  sebagian  besar  pasien menyatakan bervariasi terhadap variasi menu yang disajikan.

## 5. Kebersihan Alat Makan
Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh  dari instrumen  kuesioner  dan  setelah  dianalisis didapatkan  bahwa  semua  responden  (100%) menyatakan bersih pada alat yang digunakan dalam  penyajian  makanan.  Hasil  penelitian sejalan  dengan  penelitian  Ernalia (2014)
sebanyak  71,1%  pasien  di  RSUD  Mandau
Duri  merasa  puas  dengan  kebersihan  alat makan yang diperoleh.

## 6. Sikap Penyaji Makanan
Setelah  didapatkan  hasil  dari  kuesioner dan  dilakukan  analisis  didapatkan  bahwa semua responden (100%) menyatakan ramah pada sikap penyaji makanan. Hal  ini sejalan dengan  penelitian  Dipura,  Novianti  (2016) bahwa  pasien  di  RSUD  dr.  H.  Soewondo Kendal  merasa  sangat  puas  dengan  sikap petugas pramusaji yaitu 96,4% (53 orang).

## 7. Penampilan Makanan
Distribusi Responden berdasarkan Penampilan Makanan disajikan pada tabel 1.4 Tabel 1.4 Distribusi Responden Berdasarkan Penampilan Makanan. Penampilan makanan n   (%) Kurang menarik (60% - 80%) 5  16,1 Menarik (> 80%) 26  83,9 Total 31  100.0
Berdasarkan  tabel  1.4  diketahui bahwa sebagian besar responden (83,9%) menyatakan  menarik  pada  penampilan makanan  dan  masih  didapatkan  5 responden  (16,1%)  menyatakan  kurang menarik pada penampilan makanan. Hasil penelitian  ini  hampir  sama  dengan penelitian  Munawar  (2011)  dimana setengah dari total responden menyatakan menarik  pada  penampilan  makanan  di RSHS Bandung

## 8. Sisa Makanan

## Distribusi Sisa Makanan menggunakan metode Comstock disajikan pada table 1.5

## Tabel 1.5 Distribusi Sisa Makanan Berdasarkan Comstock
SisaMakanan 0% 25% 50% 75% 95% 100% n  % n  % n  % n  % n % n  %
PAGI MakananPokok 19 61,3 5 16,1  2 6,5 3 9,7  0 0 2 6,5 LaukHewani 26 83,9 3 9,7 0 0 1 3,2  0 0 1 3,2 LaukNabati 22 71 1 3,2 2 6,5 1 3,2  0 0 5 16,1 Sayur 15 48,4 6 19,4  6 19,4  1 3,2  0 0 3 9,7 SIANG MakananPokok 21 67,7 7 22,6  1 3,2 0 0 0 0 2 6,5 LaukHewani 27 87,1 1 3,2 1 3,2 0 0 1 3,2  1 3,2 LaukNabati 23 74,2 2 6,5 1 3,2 0 0 1 3,2  4 12,9 Sayur 16 51,6 6 19,4  0 0 1 3,2  2 6,5  6 19,4 SORE MakananPokok 25 80,6 2 6,5 0 0 2 6,5  1 3,2  1 3,2 LaukHewani 24 77,4 3 9,7 0 0 0 0 1 3,2  3 9,7 LaukNabati 21 67,7 3 9,7 1 3,2 1 3,2  1 3,2  4 12,9 Sayur 19 61,3 8 25,8  0 0 0 0 1 3,2  3 9,7
Berdasarkan pada tabel  1.5 diketahui  bahwa persentase sisa makanan yang paling banyak di  waktu  makan  pagi  adalah  jenis  hidangan lauk  nabati  yaitu  sebesar  16,1%.  Persentase sisa  makanan  yang  paling  banyak  di  waktu makan  siang  adalah  jenis  hidangan  sayur yaitu sebesar 19,4%. Persentase sisa makanan yang  paling  banyak  di  waktu  makan  sore adalah  jenis  hidangan  lauk  nabati  yaitu sebesar 12,9%.

## Hubungan Ketepatan Distribusi Makanan

## Dengan Sisa Makanan
Setelah  dilakukan  uji  kenormalan  data ketepatan waktu distribusi makanan menggunakan Kolmogorov-Smirnov
didapatkan  bahwa  data  adalah  konstan,
sehingga  tidak  dapat  diuji  statistik,  hal  ini menunjukkan bahwa tidak diketahui hubungan  atau  korelasi  antara  ketepatan waktu  distribusi  makanan  dengan  sisa makanan.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian Berdhika (2012)  bahwa  tidak  terdapat hubungan nyata antara waktu makan dengan sisa  makanan  ( p :0,604>0,05),  penelitian Mourbas  (2012)  bahwa  tidak  terdapat hubungan  antara  ketepatan  waktu  penyajian makanan  dengan  sisa  makanan  di  Rumah Sakit Pemerintah Sumatera Barat.
Hubungan Kebersihan Alat Makan

## dengan Sisa Makanan
Setelah dilakukan uji kenormalan data
sikap penyaji makanan menggunakan
Kolmogorov-Smirnov didapatkan bahwa data adalah  konstan,  sehingga  tidak  dapat  diuji statistik,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  tidak diketahui  hubungan  antara  kebersihan  alat makan dengan sisa makanan. Hal ini sejalan dengan  penelitian  Isnaeni  (2015)  bahwa kebersihan  alat  makan  tidak  berpengaruh dengan kepuasan pasien rawat inap di Rumah Sakit Umum Aminah Blitar.
Hubungan Sikap Penyaji Makanan dengan Sisa Makanan Setelah dilakukan uji kenormalan data
sikap penyaji makanan menggunakan
Kolmogorov-Smirnov didapatkan bahwa data adalah  konstan,  sehingga  tidak  dapat  diuji statistik,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  tidak diketahui  hubungan  antara  sikap  penyaji makanan  dengan  sisa  makanan.  Hal  ini hampir sama dengan penelitian Isnaeni(2015) yang  menunjukkan  sikap  petugas  tidak berpengaruh  dengan  kepuasan  pasien  rawat inap p= 0,880( p >0,05).
Hubungan Variasi Menu Makanan dengan Sisa Makanan Setelah dilakukan uji kenormalan data variasi menu dengan menggunakan
Kolmogorov-Smirnov didapatkan  nilai p = 0,000  ( p <0.05)  sehingga  dinyatakan  data berdistribusi  tidak  normal  dan  uji  korelasi yang  digunakan  adalah Rank-Spearman.
Distribusi  hubungan  variasi  menu  makanan dengan sisa makanan dapat dilihat pada Tabel 1.6
Tabel1.6 Distribusi Hubungan Variasi Menu Makanan Dengan Sisa Makanan
r p value  α Keterangan sisa makanan Hubungan PAGI MakananPokok  0,052 0,783 > 0,05 Tidakada LaukHewani 0,375 0,037 < 0,05 ada LaukNabati 0,081 0,665 > 0,05 Tidakada Sayur 0,328 0,072 > 0,05 Tidakada SIANG MakananPokok  0,074 0,693 > 0,05 Tidakada LaukHewani 0,204 0,270 > 0,05 Tidakada LaukNabati 0,188 0,312 > 0,05 Tidakada Sayur 0,254 0,169 > 0,05 Tidakada SORE MakananPokok  0,129 0,490 > 0,05 Tidakada LaukHewani 0,267 0,147 > 0,05 Tidakada LaukNabati 0,147 0,430 > 0,05 Tidakada Sayur 0,199 0,283 > 0,05 Tidakada Berdasarkan tabel 1.6 diketahui sebagian  besar  nilai p >0,05  sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  tidak  ada  hubungan antara variasi  menu dengan sisa makanan di RSI Arafah Rembang dan hanya terdapat satu nilai p= 0,037  ( p< 0,05 ) yaitu  pada  hasil analisis  antara  variasi  menu  dengan  sisa makanan lauk hewani pada waktu makan pagi dengan nilai r = 0,375. Hal ini menunjukkan bahwa  semakin  variasi  menu  makanan  lauk hewani  maka  semakin  sedikit  sisa  makanan lauk hewani dan dapat terlihat pada penilaian responden  yang  menyatakan  variasi  pada menu  lauk  hewani  sebesar  80,6%  dan  tidak ada  responden  yang  menyatakan  tidak bervariasi pada menu lauk hewani (0%).
Hal  ini sejalan dengan penelitian Aula
(2011)  yang  menyatakan  bahwa  tidak  ada hubungan  antara  variasi  menu  dengan  sisa makanan  pada  pasien  rawat  inap  di  Rumah Sakit  Jakarta  dengan  nilai p value  sebear
0,194  ( p >  0,05).  Tidak  adanya  hubungan antara  variasi  menu  dengan  sisa  makanan dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu faktor internal dan eksternal yang  disebabkan karena  menurunnya  aktifitas  fisik  selama dirawat, rasa tidak senang, rasa takut terhadap penyakit yang diderita.

## Hubungan Citarasa Makanan dengan Sisa

## Makanan
Setelah  dilakukan  uji  kenormalan  data citarasa  dengan  menggunakan Kolmogorov-
Smirnov didapatkan  nilai p =0,028  ( p <0,05) sehingga  dinyatakan  data  berdistribusi  tidak normal  dan  uji  korelasi  yang  digunakan adalah Rank-Spearman. Distribusi hubungan citarasa makanan dengan sisa makanan dapat dilihat pada Tabel 1.7
Tabel  1.7  Distribusi  Hubungan  Citarasa

## Makanan Dengan Sisa Makanan
Hubungancitarasa r p value α Keterangan dengansisamakanan Hubungan PAGI MakananPokok 0,214  0,248  > 0,05 Tidakada LaukHewani 0,302  0,098  > 0,05 Tidakada LaukNabati 0,171  0,358  > 0,05 Tidakada Sayur 0,121  0,518  > 0,05 Tidakada SIANG MakananPokok 0,098  0,600  > 0,05 Tidakada LaukHewani 0,125  0,503  > 0,05 Tidakada LaukNabati 0,011  0,954  > 0,05 Tidakada Sayur 0,304  0,096  > 0,05 Tidakada SORE MakananPokok 0,102  0,584  > 0,05 Tidakada LaukHewani 0,295  0,107  > 0,05 Tidakada LaukNabati 0,121  0,517  > 0,05 Tidakada Sayur 0,165  0,374  > 0,05 Tidakada
Berdasarkan  tabel  1.7  didapatkan bahwa p >0,05,  sehingga  dapat  disimpulkan bahwa  tidak  ada  hubungan  antara  citarasa dengan  sisa  makanan  di  RSI  Arafah Rembang.Penelitian  ini  berbeda  dengan penelitian  Khairunnas  (2001)  pada  Rumah Sakit  di  Sumatera  Barat  dimana  terdapat hubungan  yang  bermakna  antara  citarasa makanan  dengan  sisa  makanan.  Begitu  pula dengan  penelitian  Juariah  (2007)  yang menyatakan  ada  perbedaan  yang  bermakna antara sisa makanan dengan citarasa makanan dan  penelitian  Puspita,  Devi  Karina  (2011) bahwa  terdapat  hubungan  citarasa  makanan dengan sisa makanan diit Diabetes Mellitus.
Hubungan  Penampilan  Makanan  dengan

## Sisa Makanan
Setelah  dilakukan  uji  kenormalan  data penampilan  makanan  dengan  menggunakan
Kolmogorov-Smirnov didapatkan  nilai p = 0,000  ( p <0,05)  sehingga  dinyatakan  data berdistribusi  tidak  normal  dan  uji  korelasi yang digunakan adalah Rank-
Spearman. Distribusi hubungan citarasa makanan  dengan  sisa  makanan  dapat  dilihat pada Tabel 1.8
Tabel  1.8  Distribusi  Hubungan  Penampilan Makanan Dengan Sisa Makanan
Hubungan penampilan makanan r p value α Keterangan Dengan sisa makanan Hubungan PAGI MakananPokok  0,142  0,446 > 0,05 Tidakada LaukHewani 0,374  0,038 < 0,05 ada LaukNabati 0,059  0,754 > 0,05 Tidakada Sayur 0,031  0,870 > 0,05 Tidakada SIANG MakananPokok  0,007  0,970 > 0,05 Tidakada LaukHewani 0,194  0,296 > 0,05 Tidakada LaukNabati 0,065  0,728 > 0,05 Tidakada Sayur 0,308  0,092 > 0,05 Tidakada SORE MakananPokok  0,064  0,732 > 0,05 Tidakada LaukHewani 0,227  0,219 > 0,05 Tidakada LaukNabati 0,015  0,938 > 0,05 Tidakada Sayur 0,121  0,518 > 0,05 Tidakada
Berdasarkan  tabel  1.8  didapatkan sebagian  besar    p>0,05,  hal  ini  dapat disimpulkan  bahwa  tidak  ada  hubungan antara  penampilan  makanan  dengan  sisa makanan  di  RSI  Arafah  Rembang,  hanya terdapat  satu  nilai p= 0,038  ( p< 0,05)yaitu pada  hasil  analisis  antara  penampilan makanan  dengan  sisa  makanan  lauk  hewani
pada  waktu  makan  pagi  dengan  nilai  r  = 0,374.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin menarik  penampilan  makanan  lauk  hewani maka  semakin  sedikit  sisa  makanan  lauk hewani.  Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan hasil  penelitian  Silano,  Eric  (2014)  bahwa tidak  hubungan  antara  penampilan  makanan dengan sisa makanan pada pasien rawat inap Rumah Sakit Umum Daerah Kota Bitung dan penelitian  Isnaeni  (2015)  bahwa  tidak hubungan  antara  penampilan  makanan dengan sisa makanan pada pasien rawat inap Rumah Sakit Aminah Blitar.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Semua responden (100%)
menyatakan tepat waktu pada pendistribusian makanan, menyatakan bersih pada alat makan yang digunakan, dan menyatakan ramah pada sikap  penyaji  makanan.  Sebagian  besar responden  77,4%    menyatakan  bervariasi menunya,  48,4%    menyatakan  enak  pada citarasa makanan, 83,9% menyatakan menarik  pada  penampilan  makanan  yang disajikan.Rata-rata  sisa  makanan  pada  saat makan  pagi,  makanan  pokok  6,5%,  lauk hewani 3,2%, lauk nabati 16,5%, sayur 9,7%. Makan siang, sisa makanan pokok 6,5%, lauk hewani  3,2%,  lauk  nabati  12,9%,  sayur 19,4%.  Pada  saat  makan  sore,  sisa  makanan pokok  3,2%,  lauk  hewani  9,7%,  lauk  nabati 12,9%,  sayur  9,7%.  Tidak  ada  hubungan
antara  ketepatan  waktu  distribusi  makanan, variasi menu, citarasa, kebersihan alat, sikap petugas penyaji makanan, penampilan makanan dengan sisa makanan.
Ada hubungan penampilan makanan dengan sisa makanan lauk hewani pada waktu makan pagi.

## Saran
Instalasi  Gizi  RSI  Arafah  Rembang perlu  melakukan  evaluasi  terhadap  teknik pengolahan dan variasi bahan makanan pada jenis  hidangan  lauk  nabati  dan  sayur  serta citarasa makanan. Perlu diadakannya pelatihan bagi juru masak tentang pengolahan makanan.Penilaian kepuasan pasien dan  sisa makanan  sebaiknya  dimasukkan  kedalam agenda  rutin  kegiatan  evaluasi  pelayanan rumah sakit.

## DAFTAR PUSTAKA
Alzubaidy,  Abdul  Aziz  (2008) Hubungan Tingkat Kepuasan dengan Sisa Makanan  Biasa  pada  Pasien  Rawat Inap  di  Rumah  Sakit  Umum  Daerah Kabupaten Fakfak . Skripsi, Universitas Gadjah Mada.
Aula, Liza Elizabet. 2011. Faktor-faktor yang berhubungan  dengan  terjadinya  sisa makanan  pada  pasien  rawat  inap  di
Rumah Sakit Haji Jakarta tahun 2011 . Skripsi.  Fakultas  Ilmu  Kedokteran Universitas Syarif Hidayatullah Jakarta 2011. Dian B. 2012. Hubungan Penampilan Makanan dan Faktor Lainnya Dengan  Sisa  Makanan  Biasa  Pasien Kelas 3 Seruni RS Puri Cinere Depok bulan April-Mei 2012 . Skripsi. Jakarta : Universitas Indonesia.
Dipura,  Novianti,  2016. Hubungan  Antara Kepuasan  Pasien  Dengan  Daya Terima  Makanan  Pada  Pasien  Di RSUD dr. Soewondo Kendal . Skripsi. STIKES Ngudi Waluyo. Ernalia,  Yanti.  2014. Faktor-faktor  Yang
Berhubungan Dengan Kepuasan Pasian  Di  Ruang  Penyakit  Dalam Dan Ruang Bersalin Terhadap Pelayanan  Makanan  Pasien  Di  Rsud
Mandau  Duri .  Jurnal  Gizi  STIKES Tuanku Tambusai Riau. Isnaeni,  Prima.  2015. Hubungan  Mutu Pelayanan Gizi Dan Kepuasan Pasien Rawat  Inap  Di  Rumah  Sakit  Aminah Blitar. Program Pasca Sarjana Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
Juariah,  Juju  (2007) Faktor-Faktor  yang Mempengaruhi  Sisa  Makanan  Biasa pada Pasien Kelas III Rawat Inap di Rumah  Sakit  Umum  Dr.  Soedarso Pontianak.
Skripsi, Universitas Gadjah Mada. Kepmenkes  RI.  2008.  Keputusan  Menteri Kesehatan RI Nomor 129/MENKES/SK/II/2008 tentang Standar  Pelayanan  Minimal  Rumah Sakit.
Khairunnas,  2001. Faktor-Faktor  yang Mempengaruhi Terjadinya Sisa
Makanan  pada  Pasien  yang  dirawat Inap  di  Rumah  Sakit  dr.  Achmad Mochtar Bukit Tinggi . Tesis, Program
Pascasarjana UGM, Yogyakarta.
Kusumayanti,  Hamam  H,  Susetyowati.
2004. Faktor faktor yang Mempengaruhi  Kejadian  Malnutrisi
Pasien Dewasa di Ruang Rawat Inap Rumah  Sakit .  Jurnal  Gizi  Klinik Indonesia.
Lumbantoruan,  Dian  Berdhika  Sari.  2012.
Hubungan Penampilan Makanan Dan Faktor Lainnya Dengan Sisa
Makanan  Biasa  Pasien  Kelas  III Seruni  RS  Puri  Cinere  Depok  Bulan
April-Mei 2012. Skripsi. FKM. Universitas Indonesia. Mourbas,  Iswanelly,  dkk.  2012. Evaluasi Pencapaian Indikator Standar Minimal  Pelayanan  (SPM)  Gizi  Dan Hubungannya Dengan Tingkat Kepuasan  Pasien  Rawat  Inap  Pada Rumah Sakit Pemerintah Di Sumatera Barat. Politeknik Kesehatan Kemenkes Padang.Jurnal Sehat Mandiri Jilid 9 nomor I.
Metiara  Cahyawari,Mulia.  2013. Hubungan antara  kualitas  pelayanan  makanan dan  tingkat  kepuasan  dengan  sisa makanan  pasien  Diabetes  Mellitus tipe  II  rawat  inap  di  RS  PKU Muhammadiyah  Surakarta. Prodi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.