## MANFAAT SUPLEMENTASI VITAMIN C PADA KESEHATAN TERNAK RUMINANSIA
(Benefits of Vitamin C Supplementation on Ruminants Health)
Yanuartono 1 , Alfarisa Nururrozi 1 , Indarjulianto Soedarmanto 1* , dan Dhasia Ramandani 2
1 Departemen Ilmu Penyakit Dalam, Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Gadjah Mada. Jl. Fauna No.2, Karangmalang, Depok, Sleman. 55281 Yogyakarta
2 Departemen Teknologi Hayati dan Veteriner, Sekolah Vokasi, Universitas Gadjah Mada Jl. Yacaranda, Sekip Unit 1, Caturtunggal, Depok, Sleman Email : indarjulianto@ugm.ac.id

## ABSTRACT
Vitamin C is an important water-soluble vitamin that is needed by every living thing. Domestic animals,  including  ruminants  were  capable  of  synthesizing  ascorbic  acid,  primarily  in  the  liver, therefore, vitamin C is not considered to be an essential nutrient for healthy ruminants. Nevertheless, in  ruminants,  vitamin  C  is  important  in  biochemical  reactions  involving  collagen  cross-linking, hydroxylation of proline and lysine, and steroid and bile acid synthesis. However, in fact, dietary vitamin C is extensively degraded in the rumen. Although ruminants are able to synthesize vitamin C, but when ruminants experience stress and suffer from various diseases, vitamin C supplementation from outside is still needed to restore their health condition. Therefore, vitamin C supplements still have great benefits for optimizing their health conditions. This review discusses the effects of vitamin C and its supplementation on the health of ruminants.
Key words : Vitamin C, ruminants, stress, diseases, supplementation

## ABSTRAK
Vitamin C adalah vitamin larut air yang penting dan dibutuhkan oleh setiap makhluk hidup. Hewan peliharaan, termasuk ruminansia mampu mensintesis asam askorbat terutama di hati, oleh karena itu, vitamin C kurang dianggap sebagai nutrisi penting untuk ruminansia sehat. Namun demikian, pada ruminansia, vitamin C penting dalam reaksi biokimiawi yang melibatkan ikatan silang kolagen, hidroksilasi prolin dan lisin, serta sintesis steroid dan asam empedu. Namun, pada kenyataannya, vitamin C dalam pakan secara luas terdegradasi dalam rumen. Meskipun ruminansia mampu mensintesis vitamin C, namun saat ruminansia mengalami stress dan menderita berbagai macam penyakit suplementasi vitamin C dari luar tetap dibutuhkan untuk mengembalikan kondisi kesehatannya.  Oleh  karena  itu,  suplemen  vitamin  C  tetap  memiliki  manfaat  yang  besar  guna mengoptimalkan kondisi kesehatannya. Ulasan ini membahas efek vitamin C dan suplementasinya pada kesehatan ruminansia.

## Kata kunci : Vitamin C, ruminansia, stress, penyakit, suplementasi

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor yang  penting  dan  sangat  menentukan  dalam pemeliharaan ternak ruminansia. Pakan dengan kualitas  maupun  kuantitas  yang  rendah  akan menyebabkan penurunan produktivitas ternak (Prabowo et  al., 2017;  Sohrah  and  Baba,  2019). Salah  satu  unsur  dalam  pakan  yang  memiliki peran  penting  adalah  vitamin,  baik  larut  air seperti vitamin B dan C maupun vitamin larut lemak  seperti  A,D,E  dan  K.  Vitamin  C  (asam askorbat) adalah vitamin larut air yang berperan penting  dalam  kesehatan  makhluk  hidup.
Nama  kimia  vitamin  C  atau  asam  askorbat berdasarkan  nomenklatur International  Union of  Pure  and  Applied  Chemistry (IUPAC)  adalah 2-oxo-L-threo-hexono-1,4-  lactone-2,3-enediol atau (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)-1,2-dihydroxyethyl  furan- 2(5H)-one (IUPAC,  2009).  Vitamin  C  pertama kali  diidentifikasi  pada  awal  abad  20  dalam upaya menangani kejadian skorbut atau scurvy (Carpenter, 1986; Schlueter and Johnston, 2010). Hampir semua mamalia mampu memproduksi vitamin  C  kecuali  manusia  dan  marmot (Horning, 1975). Menurut Combs (2008) vitamin C  dapat  disintesis  dari  glukosa  di  liver  oleh ruminansia,  babi,  kuda,  anjing,  dan  kucing.

## JITP Vol. 9 No. 1,  2021
Basu  and  Schorah  (1982)  berpendapat  bahwa hewan  mamalia  memiliki  kemampuan  untuk mensintesis asam L-askorbat melalui jalur asam glukuronat  di  hati.  Sedangkan    pada  reptil dan  burung  sintesis  asam  L-askorbat  melalui ginjal  dengan  memanfaatkan  D-glukosa  atau D-galaktosa. Meskipun memiliki peran penting pada kesehatan makhluk hidup, namun vitamin C memiliki beberapa kelemahan yaitu stabilitas rendah serta mudah rusak selama pemrosesan maupun penyimpanan (Leskova et al., 2006; El- Ishaq and Obirinakem, 2015). Menurut Lopez et al, (1967) dan Padilla et al. (2007) laju kerusakan semakin meningkat karena pengaruh dari logam serta kerja enzim tertentu.
Menurut  Itze (1984) ruminansia  muda atau pedet  umur  3-4  minggu  masih  membutuhkan pasokan  vitamin  C  dari  luar  terutama  melalui kolostrum dan susu. Pada ruminansia dewasa, asupan vitamin C dari pakan hampir seluruhnya akan  didegradasi  oleh  mikroorganisme  rumen sehingga  kebutuhan  sapi  dewasa  sangat tergantung dari sintesis endogen (Nockels, 1988). Oleh  sebab  itu,  semua  ruminansia  memiliki kapasitas  endogen  yang  besar  untuk  sintesis asam  L-askorbat.  Namun  demikian,  meskipun ruminansia  mampu  mensintesis  vitamin  C dari  D-glukosa  atau  D-galaktosa,  beberapa laporan  penelitian  menunjukkan  terjadinya penurunan  konsentrasi  dalam  jaringan  selama menderita  berbagai  macam  penyakit  serta stress (Sahinduran and Albay, 2004 ; Padilla et al., 2006; Amir et al., 2017). Laporan penelitian tersebut mengindikasikan bahwa suplementasi vitamin  C  masih  diperlukan  dalam  kondisi tertentu terutama guna pemeliharaan kesehatan dan reproduksi.
Suplementasi  vitamin  C  telah  banyak dilakukan  para  peneliti  untuk  pemeliharaaan kesehatan pedet (MacLeod et al., 2003), kambing (Hidiroglou et al., 1997), sapi potong (Padilla et al., 2007) dan sapi perah (Chaiyotwittayakun et al., 2002).  Sedangkan  penelitian    suplementasi vitamin  C  untuk  kesehatan  reproduksi  juga telah  dilakukan  oleh  para  peneliti  seperti Daykin (1960),  Naresh et al. (2002) dan Ranjan et al. (2012). Namun, penelitian yang lebih luas serta  mendalam  masih  banyak  diperlukan untuk  mengeksplorasi  kebutuhan  dan  efek suplementasi vitamin C pada ternak ruminansia, baik  pada  pedet  maupun  dewasa.  Tulisan  ini mencoba  untuk  mengulas  secara  sederhana pengaruh vitamin C pada kesehatan ruminansia yang  sampai  saat  ini  jarang  diperhatikan  oleh para praktisi kesehatan hewan di lapangan.

## Struktur, sifat kimia dan fungsi vitamin C
Nama kimia vitamin C atau asam askorbat berdasarkan nomenklatur International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) adalah 2-oxo- L-threo-hexono-1,4-  lactone-2,3-enediol  or  (R)-3,4- dihydroxy-5-((S)-1,2-dihydroxyethyl  furan-2(5H)- one (IUPAC, 2009). Molekul vitamin C  terbentuk dari  atom  enam  karbon  asimetris  (C 6 H 8 O 6 ) yang  secara  struktural  terkait  dengan  glukosa (Varvara et al., 2016) . Vitamin C berbentuk kristal putih  yang  mudah  larut  dalam  air,  meskipun dalam keadaan kering vitamin C cukup stabil, namun demikian dalam kondisi terlarut vitamin C  mudah  rusak  karena  kontak  dengan  udara terutama bila terkena panas (Washko et al., 1993; Pires et al., 2008). Menurut Tsao and Young (1996) vitamin C tidak stabil dalam larutan alkali, tetapi cukup stabil dalam larutan asam. Papoutsis et al. (2016) menambahkan bahwa vitamin C mudah larut dalam air, tidak mudah larut dalam etanol, tidak larut dalam kloroform, eter dan benzene. Vitamin C masuk dalam kelompok antioksidan karena  sangat  mudah  teroksidasi  oleh  panas, cahaya,  dan  logam  (Matei et  al., 2008;  Mercali et  al., 2012)  sehingga  wajib  disimpan  dalam wadah tertutup rapat serta tidak tembus cahaya (Zee et al., 1991; Stešková et al., 2006). Padayatty et  al. (2003)  menambahkan  bahwa  vitamin  C memiliki kemampuan menangkap radikal bebas sehingga menghambat proses oksidasi . Menurut Naidu (2003) vitamin C di alam terdapat dalam dua  bentuk,  yaitu  L-asam  askorbat  (bentuk tereduksi) dan L-asam dehidro askorbat (bentuk teroksidasi).
Vitamin  C  memiliki  sejumlah  aktivitas yang  memiliki  kontribusi  terhadap  modulasi efek kekebalan tubuh (Bendich, 1993; Carr and Maggini,  2017).  Vitamin  C  adalah  antioksidan yang  sangat  efektif,  karena  kemampuannya dalam  menyumbangkan  elektron,  sehingga melindungi biomolekul penting seperti protein, lipid,  karbohidrat,  dan  asam  nukleat  dari kerusakan oleh oksidan yang dihasilkan selama metabolisme  sel  normal  dan  melalui  paparan racun  ataupun  polutan  (Webb  and  Villamor, 2007; Carr and Maggini, 2017). Menurut Combs (2008) fungsi lain dari vitamin C adalah sebagai kofaktor oksigenase yang terlibat dalam sintesis kolagen, katekolamin, dan karnitin, dan dalam metabolisme  xenobiotik,  kolesterol,  serta tirosin. Selain itu, vitamin C berfungsi sebagai katalis dalam reaksi-reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh hewan, sehingga apabila katalis ini tidak tercukupi seperti pada kondisi defisiensi, maka  fungsi  normal  tubuh  akan  terganggu

## Yanuartono, dkk
(Fahimi et  al., 2016).  Cook  and  Reddy  (2001) menambahkan bahwa salah satu peran vitamin C yang utama adalah membantu penyerapan zat besi. Selain itu, vitamin C juga berfungsi untuk menjaga  daya  tahan  tubuh  serta  memulihkan kondisi  tubuh  akibat  adanya  reaksi  oksidasi dari berbagai senyawa oksidan berbahaya bagi kesehatan  tubuh  (Padayatty et  al., 2003).  Dari berbagai  macam  fungsi  vitamin  C  tersebut, saat ini yang tetap menarik para peneliti adalah kemampuannya  sebagai  antioksidan.  Peran sebagai  antioksidan  sangat  terkait  dengan fungsi  dan  integritas  berbagai  sel  tubuh, fungsi  detoksifikasi,  fungsi  normal  kelenjar adrenal,  paru-paru,  otak,  mata  dan  sistem kekebalan tubuh (Zulkifli et al., 2000; Hediger , 2002;  McDowell,  2002;  Nayyar  and  Jindal, 2010;  Pogge,  2013).  Dengan  demikian  fungsi antioksidan  tersebut  jika  dapat  dioptimalkan penggunaannya  pada  ternak  ruminansia  akan dapat meningkatkan penampilan ternak secara keseluruhan.

## Sumber dan peran vitamin C
Vitamin  C  banyak  berasal  dari  sumber alami  seperti  buah-buahan  segar  dan  sayuran (Haytowitz, 1995; Nkafamiya et al., 2010). Selain sumber diatas, vitamin C juga ditemukan dalam hati  dan  ginjal,  serta  daging,  meskipun  dalam jumlah  yang  terbatas  (Fediuk,  2000;  Fediuk et  al., 2002).  Sumber  utama  vitamin  C  untuk ruminansia  sangat  tergantung    pada  sintesis endogen  karena  vitamin  C  asal  pakan  hampir seluruhnya  dirusak  oleh  mikroorganisme rumen  (Nockels,  1988).  Semua  ruminansia memiliki  kapasitas  untuk  sintesis  vitamin C  endogen  (Nwunuji et  al., 2014),  namun demikian,  pedet  baru  lahir  sampai  berumur  2 –  3  bulan  belum  mampu  mensintesis  vitamin C  sehingga  semua  kebutuhannya  tergantung dari pasokan kolostrum dan susu (Hemingway, 1991; Moallemzadeh et al., 2015). Hasil penelitian tersebut  mendukung  penelitian  sebelumnya oleh  Wegger  and  Moustgaard,  (1982)  yang menyatakan bahwa pedet sampai umur 4 bulan belum mampu menghasilkan vitamin C.
Vitamin  C  memiliki  banyak  peran  pada makhluk  hidup,  termasuk  ruminansia.  Peran pada ruminansia telah banyak ditunjukkan hasil penelitian  yang  telah  banyak  dipublikasikan seperti  yang  ditunjukkan  pada  contoh penelitian dibawah ini (Duncan et al., 1944 ; Frei et al., 1989; Combs, 2008; Sivakumar et al., 2010; Rejeb  and  Najar,  2018).  Vitamin  C  berperan dalam  sintesis  kolagen,  katekolamin  (Combs,
2008),  karnitin,  metabolisme  kolesterol,  tirosin dan  kortikosteroid  (Finn  and  Johns  1980), pembentukan asam empedu (Simon, 1993) dan meningkatkan  kekebalan  tubuh  (Wolf,  1993; MacLeod et al., 2003). Vitamin C juga berperan dalam meningkatkan penyerapan mineral Fe dari pakan dan mobilisasi serta distribusi ke seluruh tubuh  (Carr  and  Maggini,  2017).  Lebih  lanjut, menurut Olivares et al. (1997), vitamin C mampu meningkatkan  penyerapan  zat  besi  non-heme dari  pakan  dan  berperan  dalam  menurunkan konsentrasi  zat  besi  pada  kondisi  pH  asam  di lambung.  Penelitian  tentang  manfaat  vitamin C  pada  ruminansia  telah  banyak  dilakukan terutama  untuk  memenuhi  kebutuhan  pada saat  sintesis  endogen  tidak  tercukupi  akibat dari  berbagai  macam  kondisi  seperti  penyakit (Grosso et al., 2013), stress transportasi (Ayo et al., 2006),  stress  panas  (Sivakumar et  al., 2010) dan produksi tinggi pada sapi perah (Rejeb and Najar, 2018).
Peran paling utama dari vitamin C adalah sebagai antioksidan yang berfungsi melindungi kerusakan  sel  akibat  radikal  bebas  (Bendich et al., 1986; May et al., 1998; Pehlivan, 2017). Sebagai antioksidan  yang  kuat,  vitamin  C  banyak terkandung  dalam  plasma  darah,  netrofil  dan jaringan tubuh lainnya (Washko et al., 1993). Salah satu peran vitamin C dalam sistem pertahanan tubuh  adalah  melindungi  netrofil  dari  stress oksidatif yang dipicu oleh radikal bebas (Wolf, 1993).  Vitamin  C  memiliki  berbagai  macam peran  fisiologis  yang  berperan  penting  dalam pertahanan  tubuh  serta  dalam  batas  tertentu mampu memberikan perlindungan dari proses kerusakan oksidatif pada level seluler maupun subseluler.  Meskipun  ruminansia  mampu mensintasis  vitamin  C,  namun  demikian  dari berbagai  laporan  penelitian  menunjukkan bahwa  saat  ruminansia  mengalami  stress, menderita berbagai macam penyakit maka tetap dibutuhkan  suplementasi  vitamin  C  dari  luar untuk  mengembalikan  kondisi  kesehatannya (Matsui, 2012). Saat ini vitamin C telah tersedia secara  komersial  dalam  bentuk  kristal  murni, bentuk  salut  ( coated ),  meskipun  demikian, bentuk L-ascorbyl-monophosphate merupakan bentuk komersial yang paling stabil digunakan dalam  industri  pakan  ternak  (de  Rodas et  al., 1998; Macleod, et al., 1999; Hidiroglou, 1999).

## Dampak  defisiensi vitamin C pada ruminansia
Defisiensi  vitamin  C  dapat  dialami oleh  ruminansia  besar  seperti  sapi  perah

## JITP Vol. 9 No. 1,  2021
(Kleczkowski et al., 2005), sapi potong (Padilla et  al., 2006),  pedet  (Seifi et  al., 1996)  maupun ruminansia  kecil  seperti  domba  (Eberhard et al., 1989) dan kambing (Kour et al., 2018) yang dapat mengakibatkan dampak yang buruk bagi kesehatan  hewan.  Menurut  Cummins  (1992), salah satu contoh dampak defisiensi vitamin C pada pedet adalah scurvy , penurunan integritas dan kondisi kesehatan mukosa serta hilangnya pertahanan  tubuh  terhadap  berbagai  macam penyakit. Scurvy pada  pedet  ditandai  dengan lesi pada rongga mulut dan kulit, kadar vitamin C  rendah,  rentan  terhadap  penyakit,  nyeri otot  dan  perdarahan  subkutan  (Duncan,  1944; Radostits et  al., 1994;  Sahinduran    and  Albay, 2004). Penyakit akibat defisiensi vitamin C pada ruminansia tersaji pada Tabel 1.
Tabel  1  menunjukkan  dampak  negatif defisiensi vitamin C pada ruminansia dan salah satu  dampak  yang  sering  muncul  berupa heat stress baik ruminansia besar maupun kecil. Heat stress yang  disebabkan  oleh  defisiensi  vitamin C  pada  ruminansia  jarang  menjadi  perhatian utama  karena  ruminansia  dianggap  mampu memproduksi  dan  mencukupi  kebutuhan vitamin  C  sendiri.  Meskipun  demikian  hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  pengaruh heat stress pada  penampilan  ruminansia  sangatlah
besar  karena  mengakibatkan  kesulitan  dalam proses pembuangan panas tubuh yang berlebihan ke  lingkungan.  Proses  pembuangan  panas tubuh  yang  terganggu  akan  mengakibatkan penurunan asupan pakan dan laktasi, gangguan pertumbuhan, kebuntingan serta konsepsi (Al- Azzawi et  al., 2017;  Sarangi,  2018).  Menurut Kleczkowski et  al. (2005)  defisiensi  vitamin C  pada  sapi  perah  dapat  mengakibatkan mastitis.  Weiss et  al. (2004)  menambahkan bahwa  tingkat  keparahan  mastitis  berbanding lurus  dengan  penurunan  konsentrasi  vitamin C  dalam  plasma  dan  susu.  Defisiensi  vitamin C  juga  mengakibatkan  gangguan  reproduksi ruminansia  seperti  infertilitas  (Izquierdo et  al., 2019),  pengecilan  ukuran  folikel  (Khan  and Das 2011) dan gangguan siklus estrus (Phillips et al., 1941; Luck and Zhao, 1993). Menurut  Nockels  (1988)  kemampuan ruminansia dewasa dalam mensintesis vitamin C  merupakan  sebuah  kelemahan  karena membuat minimnya data kebutuhan vitamin C yang  tersedia  sehingga  kebutuhan  didasarkan atas  asumsi  bahwa  sintesis  endogen  cukup untuk  memenuhi  kebutuhan  ruminansia dewasa. Namun demikian jika melihat dampak yang  ditimbulkan  akibat  defisiensi  vitamin C  maka  pada  akhirnya  tetap  dibutuhkan
Tabel 1. Dampak defisiensi vitamin C pada ruminansia Hewan Dampak Pustaka Sapi Scurvy dan penurunan berat badan, kematian Duncan, 1944 Pedet Hemoragi subkutan Pribyl, 1963 Pedet Pneumonia Jagos et al. , 1977 Pedet Scurvy Matsui, 2012 Pedet Stres Cummins and Brunner 1991 Pedet Dermatosis Al-Autaish, 2019 Kambing Mastitis subklinis Gupta et al ., 1999 Sapi Retensi plasenta Kankofer, 2001 Pedet Diare Sahinduran and Albay 2004 Sapi Mastitis Kleczkowski et al. , 2005 Kerbau Heat stress Kumar et al., 2011 Domba Heat stress Babe, 2011 Sapi Dermatosis Anoushepour et al. , 2013 Kerbau Heat stress Ganaie et al ., 2013 Kambing Stres transportasi Biobaku et al. , 2017 Domba Heat stress Al-Azzawi et al ., 2017 Kambing Heat stress Biobaku et al ., 2018

## Yanuartono, dkk
suplementasi vitamin C untuk memperbaiki dan meningkatkan kesehatan ternak. Oleh sebab itu masih banyak diperlukan penelitian yang lebih mendalam  untuk  mengeksplorasi  kebutuhan dan efek suplementasi vitamin C pada ternak.

## Suplementasi vitamin C
Suplemen  vitamin  C  untuk  ruminansia dapat diperoleh dalam berbagai bentuk seperti serbuk,  dilapis  dengan ethyl  cellulose atau dicampur  dengan  pakan  (Abd-El-Rahman et al., 2015).    Hidiroglou  (1999)  dalam  penelitian suplementasi  vitamin  C  menggunakan  bentuk serbuk  yang  dilapis  dengan ethyl  cellulose dan bentuk  serbuk  yang  diberikan  melalui  fistula abomasum.  Pelapis ethyl  cellulose digunakan untuk melindungi vitamin C dari degradasi oleh mikrofolora dalam rumen. Metode suplementasi yang  lain  adalah  melalui  injeksi  subkutan ataupun  intramuskular,  namun  demikian metode  tersebut  memiliki  kelemahan  karena dapat  menyebabkan  iritasi  dan  peradangan. Metode injeksi subkutan ataupun intramuskular akan  lebih  aman  jika  menggunakan  bentuk natrium  askorbat  yang  bersifat  kurang  asam (Ranjan et  al., 2012).  Dampak  suplementasi vitamin C terhadap kesehatan ruminansia tersaji pada Tabel 2.
Tabel  2  menunjukan  berbagai  manfaat
suplementasi  vitamin  C  pada  ruminansia. Suplementasi vitamin C tersebut dapat melalui oral  maupun  injeksi.  Suplementasi  oral  lebih dianjurkan  pada  pedet  karena  rumen  belum berkembang  sehingga  tidak  banyak  terjadi kerusakan  vitamin  C  akibat  degradasi  oleh mikroorganisme  dalam  rumen.  Selain  hal tersebut  diatas,  pedet  yang  baru  lahir  juga belum mampu mensintesis vitamin C sehingga dianjurkan  untuk  memberikan  suplementasi vitamin C guna mencegah munculnya penyakit seperti scurvy ,  stress,  penurunan  berat  badan, penurunan  kekebalan  tubuh  dan  bahkan kematian.  Tabel  2  juga  menunjukkan  bahwa suplementasi  vitamin  C  banyak  memberikan manfaat seperti pengobatan diare, menurunkan tingkat heat  stress ,  stress  akibat  transportasi, peningkatan  respon  imun  dan  mempercepat kesembuhan  mastitis.  Menurut  McDowell (2000) suplementasi vitamin C dengan dosis  1 hingga 2 g per hari sangatlah bermanfaat dalam mengurangi mengobati kondisi tersebut diatas. Cummins  and  Brunner  (1989)  menambahkan bahwa kolostrum memiliki kandungan vitamin C yang tinggi sehingga sangat bermanfaat bagi pedet yang baru lahir dan dapat menurunkan kejadian  peritonitis,  pneumonia,  enteritis bahkan kematian pada pedet.
Tabel 1. Manfaat suplementasi vitamin C untuk meningkatkan kesehatan dan produksi pada ruminansia Hewan Suplementasi Perubahan Pustaka Pedet Vitamin C oral 1000 mg/2 kali/hari Pengobatan diare Seifi et al. , 1996 Sapi Vitamin C 25 mg/kg BB, subkutan Mempercepat kesembuhan mastitis klinis Naresh et al., 2002 Pedet Vitamin C oral 1000 mg/3 kali/hari Pengobatan enteritis Sahinduran and Albay, 2004 Kambing Vitamin C oral 100 mg/ kg BB Menurunkan eksitabilitas saat transportasi Ayo et al ., 2006 Rusa Vitamin C oral 75 mg/kg BB Peningkatan kualitas susu Abd-El-Rahman et al. , 2015 Sapi Injeksi vitamin C 3g Pengobatan dermatosis Anoushepour et al ., 2013 Kerbau vitamin C oral 10 g/hari Peningkatan status keke- balan Ganaie et al. , 2013 Domba vitamin C oral 2,5 g/hari Mencegah heat stress Abd-Allah and Zanouny, 2014 Sapi Vitamin C oral 20 g/100kg BB Peningkatan respon imun Rejeb et al. , 2016 Kambing Vitamin C oral 180 mg/kg BB/hari Menurunkan dampak stress transportasi Gupta et al ., 2018

## KESIMPULAN
Vitamin  C  memiliki  banyak  peran  pada ruminansia.  Meskipun  dapat  disintesis  oleh ruminansia,  namun  dalam  kondisi  tertentu suplementasi vitamin C masih dibutuhkan oleh ruminansia  terutama  oleh  pedet  yang  belum mampu mensintesis vitamin C. Bagi ruminansia, suplementasi  vitamin  C  masih  dibutuhkan dalam  kondisi  tertentu  seperti  kondisi  stress, memperbaiki kondisi tubuh pasca kesembuhan dari penyakit serta peningkatan respon imun.

## DAFTAR PUSTAKA
Abd-Allah,  M.,  and  A.  I.  Zanouny.  2014. Ameliorative  effect  of  ascorbic  acid administration  and  chilled  drinking  water on ram lambs exposed to heat stress during summer  season.  Egyptian  Journal  of  Sheep and Goat Sciences, 9 (3): 17- 28.
Abd-El-Rahman,  H.M.A.,  M.  A.  Ibrahim,  R.  M. A. Dohreig, and H. A. E. Asfour. 2015. The relation  between  oxidative  status,  milk quality  and  conception  rate  in  dairy  goats supplemented  with  vitamin  C.  Assiut  Vet. Med. J., 61(145): 257-269.
Al-Autaish, H. H. N. 2019. The influence of vitamin C deficiency on dermatosis in neonatal dairy calves. Kufa Journal For Veterinary Medical Sciences, 10(1): 47-55.
Al-Azzawi, S. H., R. I. Khalil, and  Z. I. Mohammed. 2017. Effect of Vitamin C administration on heat  tolerance  of  local  and  Turkish  Awassi sheep in Diyala Province of Iraq. Bas. J. Vet. Res., 16(1): 288-297.
Amir, A., B. P. Purwanto, and I. G. Permana. 2017. Thermoregulation response of dairy cows on different energy content. JITP, 5(2): 72-79.
Anoushepour,  A.,  M.  Sakha,  and  P.  Mortazavi. 2013.  A  clinical  case:  vitamin  C-responsive dermatosis in a Holstein native cross bull calf. Turk. J. Vet. Anim. Sci., 37(2): 234-237.
Ayo,  J.  O.,  N.  S.  Minka,  and  M.  Mamman.  2006. Excitability  scores  of  goats  administered ascorbic acid and transported during hot-dry conditions. J. Vet. Sci., 7(2): 127–131.
Babe, A. A. 2011. Effect of vitamin C on haematology and  serum  biochemistry  in  heat-stressed sheep. Roavs., 1(11): 731-733.
Basu, T. K., and C. J. Schorah. 1982. Vitamin C in health and disease. AVI Publishing Company, Westport.
Bendich,  A.  1993.  Symposium:  antioxidants,
immune  response,  and  animal  function physiological  role  of  antioxidants  in  the immune  system.  J.  Dairy  Sci.,  76  (9):  2789- 2794.
Bendich,  A.,  L.  J.  Machlin,  O.  Scandurra,  G.  W. Burton,  and  D.  D.  M.  Wayner.  1986.  The antioxidant  role  of  vitamin  C.  Advances  in Free Radical Biology and Medicine, 2(2): 419- 444.
Biobaku, K. T., T. O. Omobowale, A. O. Akeem, A. Aremu, N. Okwelum, and A. S. Adah. 2018. Use of goat interleukin-6, cortisol, and some biomarkers to evaluate clinical suitability of two  routes  of  ascorbic  acid  administration in  transportation  stress.  Vet.  World,  11(5): 674–680.
Biobaku,  K.T.,  B.M.  Agaie,  and  A.  Aremu.  2017. Evaluating  stress  amelioration  of  oral vitamin  C  in  Bucks  Exposed  to  long  term road  transportation  and  stocking.  Bangl.  J. Vet. Med. 15 (1): 33-38
Carpenter, K. J. 1986. The History of Scurvy and Vitamin  C.  Cambridge  University  Press, Cambridge, UK.
Carr, A. C., and S. Maggini. 2017. Vitamin C and immune function. Nutrients, 9(11): 1211.
Chaiyotwittayakun, A., R. J. Erskine, P. C. Bartlett, T. H. Herd, P. M. Sears, and R. J. Harmont. 2002. The effect of ascorbic acid and L-histidine therapy on acute mammary inflammation in dairy cattle. J. Dairy Sci., 85(1): 60-67.
Combs,  G.  F.  2008.  Vitamin  C.  In:  The  vitamins:
Fundamental Aspects in Nutrition and Health. Combs G F. (editor).  Third Edition. Academic Press, San Diego, USA. pp. 235–263.
Cook, J. D., and M. B. Reddy. 2001. Effect of ascorbic acid intake on nonheme-iron absorption from a complete diet. American Journal of Clinical Nutrition. 73(1): 93-98.
Cummins,  K.  A.,  and  C.  J.  Brunner  1991.  Effect of  calf  housing  on  plasma  ascorbate  and endocrine and immune function. J. Dairy Sci., 74(5): 1582–1588.
Cummins, K. A. 1992. Ascorbate in cattle: A review. Prof. Anim. Sci. 8(1): 22-29.
Daykin,  P.  W.  1960.  Veterinary  Applied Pharmacology  and  Therapeutics.  Bailliere Tindall and Cassell, London. pp. 619–621.
de  Rodas,  B.  Z.,  C.  V.  Maxwell,  M.  E.  Davis,  S.
Mandali, E. Broekman, and B. J. Stoecker. 1998. L-ascorbyl-2-polyphosphate  as  a  vitamin  C source  for  segregated  and  conventionally weaned pigs. J. Anim. Sci., 76(6): 1636-1643.
Duncan, C. W., C. F. Huffman, R. Mitchell, Jr., and

## Yanuartono, dkk
J. T. Reid. 1944. Symptom of scurvy observed in a herd of cattle. J. Dairy Sci., 24: 636
Duncan,  C.  W.  1944.  Studies  on  the  influence  of ascorbic acid in calves with scurvy. J. Dairy Sci., 27: 636.
Eberhard, K., P. Kronhusen, B. Harry, and M. D. Demopoulos. 1989. Formula for life, William Marrow and Co., New York. pp: 96-102 . El-Ishaq,  A.,  and  S.  Obirinakem.  2015.  Effect  of temperature and storage on vitamin C content in fruits juice. Intl. J. Chem. Biomol. Sci., 1(2): 17-21
Fahimi, N., A. R. Sardarian, and M. Kazemnejadi. 2016.  Vitamin  C  as  a  green  and  efficient catalyst in synthesis of quinoxaline derivatives at  room  temperature.  Iranian  Journal  of Catalysis, 6(2): 161-166.
Fediuk, K. 2000. Vitamin C in the Inuit diet: past and present. MA Thesis. School of Dietetics and  Human  Nutrition,  McGill  University, Montreal, Canada.
Fediuk K., N. Hidiroglou, R. Madère, and  H. V. Kuhnlein. 2002. Vitamin C in Inuit Traditional Food  and  Women’s  Diets.  J.  Food  Comp. Anal., 15(3): 221–235.
Finn, F. M., and P. A. Johns. 1980. Ascorbic acid transport by isolated bovine adrenal cortical cells. Endocrinology, 106(3): 811–817.
Frei,  B.,  L.  England,  and  B.  N.  Ames.  1989. Ascorbate  as  an  outstanding  antioxidant  in human blood plasma. Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 86: 6377-6381.
Ganaie, A. H., O. K. Hooda, S. V. Singh, Ashutosh, and R. C. Upadhyay. 2013. Effect of vitamin C  supplementation  on  immune  status  and oxidative stress in pregnant Murrah buffaloes during  thermal  stress.  Indian  Journal  of Animal Sciences, 83(6): 649–655.
Grosso,  G.,  R.  Bei,  A.  Mistretta,  S.  Marventano, G. Calabrese, L. Masuelli, M. G. Giganti, A. Modesti,  F.  Galvano,  and  D.  Gazzolo.  2013. Effects  of  Vitamin  C  on  health:  a  review  of evidence. Front Biosci., 18(3): 1017-1029.
Gupta, D., M. Ashutosh, G. Kashyap, M. Punetha, Ashutosh, B. Patel, I. Para, and M. Ahirwar. 2018. Seasonal effect of vitamin C, electrolyte and jaggery supplementation on body weight of  goats  transported  at  different  flocking density. Int. J. Curr. Microbiol. App. Sci., 7(4): 1761-1768.
Gupta,  V.  K.,  A.  Kumar,  and  S.  D. Sharma. 1999. Plasma ascorbic acid in healthy and subclinical mastitic goats. Indian J. Vet. Med., 19: 83–85.
Haytowitz, D. B. 1995. Information from USDA’s Nutrient Data Bank. J. Nutr., 125: 1952–1955.
Hediger, M. A. 2002. New view at vitamin C. Nat.
Med., 8(5): 445–446.
Hemingway,  D.  C.  1991.  Vitamin  C  in  the prevention  of  neonatal  calf  diarrhea.  Can. Vet. J., 32(2): 184.
Hidiroglou,  M.  1999.  Technical  Note:  Forms  and Route  of  Vitamin  C  Supplementation  for Cows. J. Dairy Sci., 82(8): 1831–1833.
Hidiroglou,  M.,  T.  R.  Batra,  and  X.  Zhao.  1997. Comparison of vitamin C bioavailability after multiple  or  single  oral  dosing  of  different formulations  in  sheep.  Reprod.  Nutr.  Dev., 37(4): 443-448.
Horning,  D.  1975.  Metabolism  of  ascorbic  acid.
World Rev. Nutr. Diet., 23:225–258.
Itze,  L.  1984.  Ascorbic  acid  metabolism  in ruminants.    in  Ascorbic  Acid  in  Domestic Animals. I. Wegger, ed. Royal Danish Agric. Soc., Copenhagen, Denmark. pp 120–130
IUPAC. 2009. Systematic IUPAC Name in Vitamin C.
Izquierdo, A. C., J. E. G. Liera, A. E. V. Mancera, R. H. Crispín, A. E. I. Reyes, M. L. J. Mosqueda, A. G. Vázquez, J. O Pérez, B. E. R. Denis, and R.  S.  Sánchez.  2019.  Causes  of  Infertility  in Cows.  Arch  Animal  Husb.  and  Dairy  Sci., 1(3): 1-2.
Jagos, P., J. Bouda,  and R. Dvorrak. 1977. Ascorbic acid  levels  in  the  bronchopneumonia  of calves. Vet. Med., 22(3): 133–136.
Kankofer,  M.  2001.  Non-enzymatic  antioxidative defense mechanisms against reactive oxygen species  in  bovine-retained  and  not-retained placenta: vitamin C and glutathione. Reprod. Domest. Anim., 36(3-4): 203–206.
Khan, F. A., and G. K. Das. 2011. Follicular fluid nitric oxide and ascorbic acid concentrations in relation to follicular size, functional status and stage of estrous cycle in buffalo. Anim. Reprod. Sci., 125 (1-4): 62–68.
Kleczkowski, M., W. Kluciński, A. Shaktur, and J. Sikora.  2005.  Concentration  of  ascorbic  acid in the blood of cows with subclinical mastitis. Pol. J. Vet. Sci., 8(2): 121-125.
Kour,  S.,  J.  Devi,  K.  Sarma,  D.  Chakraborty,  R. Zargar, A. W. Ganai, and P. Khajuria. 2018. Effect of Vitamin C on Some Oxidative Stress Parameters in Water Deprived Goats. Journal of Animal Research, 8(2): 251-257.
Kumar,  A.,  G.  Singh,    B.  V.  S.  Kumar,  and  S.
K.  Meur.  2011.  Modulation  of  antioxidant status and lipid peroxidation in erythrocyte
JITP Vol. 9 No. 1,  2021
by dietary supplementation during heat stress in buffaloes. Livest. Sci., 138 (1-3): 299–303. Leskova, E., J. Kubikova, E. Kovacikova, E. Kosicka,
J. Porubska, and K. Holcikova. 2006. Vitamin losses: Retention during heat treatment and continual changes expressed by mathematical models.  Journal  of  Food  Composition  and Analysis, 19(4): 252-276.
Lopez, A., W. A. Krehl, and E. Good. 1967. Influence of  time  and  temperature  on  ascorbic  acid stability. J. Am. Diet Assoc., 50(4): 308-310
Luck, M. R., and Y. Zhao. 1993. Identification and measurement of collagen in the bovine corpus luteum and its relationship with ascorbic acid and  tissue  development.  J.  Reprod.  Fertil., 99(2): 647-652.
Macleod,  D.  D.,  X.  Zhang,  L.  Ozimeck,  and  J.  J. Kennelly.  1999.  Ascorby  L-2-polyphosphate as a source of ascorbic acid for dairy cattle. Milchwissenschaft, 54: 123-126.
MacLeod,  D.,  L.  Ozimeck,  and  J.  J.  Kennelly. 2003.  Supplemental  vitamin  C  may enhance  immune  function  in  dairy  cows. In:  Proceedings  of  Western  Canadian  Dairy Seminar, http://www.wcds.ca/proc /1996/ wcd96227.htm.
Matei, N.,  S. Birghila, V. Popescu, S. Dobrinas, A. Soceanu,  C.  Oprea,  and  V.  Magearu.  2008. Kinetic study of vitamin C degradation from pharmaceutical products. Rom. Journ. Phys., 53(1–2): 343–351.
Matsui, T. 2012. Vitamin C nutrition in cattle. Asian- Australas J. Anim. Sci., 25(5): 597–605.
May,  J.  M.,  Z.  C.  Qu,  and  S.  Mendiratta.  1998. Protection  and  recycling  of α -tocopherol  in human erythrocytes by intracellular ascorbic acid.  Arch.  Biochem.  Biophys.,  349  (2):  281- 289.
McDowell, L.R. 2002. Recent advances in minerals and vitamins on nutrition of lactating cows. Pak. J. Nutr., 1(1): 8-19.
Mercali,  G.  D.,  D.  P.  Jaeschke,  I.  C.  Tessaro,  and L.  D.  F.  Marczak.  2012.  Study  of  vitamin  C degradation  in  acerola  pulp  during  ohmic and conventional heat treatment. LWT - Food Science and Technology, 47 (1): 91-95.
Moallemzadeh,  F.,    G.  Moghaddam,    and  F. Soltanpour.  2015.  Effect  of  supplemental vitamin C and E on the immune response of newborn  calves.  J.  Agri-Food  &  Appl.  Sci., 3(3):63-67
Naidu, K. A. 2003. Vitamin C in human health and disease is still a mystery? An overview. Nutr. J.,  2(7): 1-10.
Naresh, R., S. K. Dwivedi, D. Swarup, and R. C.
Patra.  2002.  Evaluation  of  ascorbic  acid treatment in clinical and subclinical mastitis of  dairy  cows.  Asian  Austral.  J.  Anim.  Sci.,
15(6): 905–911. Nayyar,  S.,  and  R.  Jindal.  2010.  Review  Article Essentiality of antioxidant vitamins for  ruminants  in  relation  to  stress  and reproduction.  Iranian  Journal  of  Veterinary Research, 11(1): 1-9
Nkafamiya, I. I., S. A. Oseameahon, U. U. Modibbo, and D. Haggai. 2010. Vitamins and effect of blanching  on  nutritional  and  antinutritional values of non-conventional leafy vegetables. African  Journal  of  Food  Science,  4(6):  335- 341.
Nockels,  C.  F.  1988.  The  role  of  vitamin  in modulating  disease  resistance.  Veterinary Clinics  of  North  America:  Food  Animal Practice, 4(3): 531–532.
Nwunuji,,  T.  P.,  O.  O.  Mayowa,  S.  M.  Yusoff,  S. K. Bejo, S. Salisi, and E. A. W. Mohd. 2014. The  ameliorative  effect  of  ascorbic  acid  on the oxidative status, live weight and recovery rate in road transport stressed goats in a hot humid tropical environment. Anim. Sci. J., 85: 611–616.
Olivares, M., F. Pizzaro, O. Pineda, J.J. Name, E. Hertrampf, and T. Walter. 1997. Milk inhibits and  ascorbic  acid  favors  ferrous  bis-glycine chelate  bioavailability  in  humans.  J.  Nutr., 127(7): 1407-1411.
Padayatty, S. J., A. Katz, Y. Wang, P. Eck, O. Kwon, J. H. Lee,  S. Chen, C. Corpe,  A. Dutta, S. K. Dutta, and M. Levine. 2003. Vitamin C as an Antioxidant: Evaluation of Its Role in Disease Prevention. J. Am. Coll. Nutr., 22(1): 18–35.
Padilla,  L.,  T.  Matsui,  Y.  Kamiya,  M.  Kamiya, M.  Tanaka,  and  H.  Yano.  2006.  Heat  stress decreases plasma vitamin C concentration in lactating cows. Livest. Sci., 101(1): 300–304.
Padilla,  L.,  T.  Matsui,  S.  Ikeda,  M.  Kitagawa, and  H.  Yano.  2007.  The  effect  of  vitamin  C supplementation  on  plasma  concentration and urinary excretion of vitamin C in cattle. J. Anim. Sci., 85(12): 3367-3370.
Papoutsis,  K.,  P.  Pristijono,  J.  B.  Golding,  C.  E. Stathopoulos, C. J. Scarlett, M. C. Bowyer, and Q. Vuong. 2016. Impact of different solvents on the recovery of bioactive compounds and antioxidant  properties  from  lemon  ( Citrus limon L.)  pomace  waste.  Food  science  and biotechnology, 25(4): 971–977.
Pehlivan,  F.  E.  2017.  Vitamin  C:  An  Antioxidant Agent. Chapter from the book Vitamin C. pp.

## Yanuartono, dkk
23-35.
Phillips, P. H., H. A. Lardy, P. D. Boyer, and G. M. Werner.  1941.  The  relationship  of  ascorbic acid to reproduction in the cow. J. Dairy Sci., 24(2): 153-158.
Pires, R. F., and M. R. Franco, Jr. 2008. Solubility of benzoic acid in aqueous solutions containing ethanol or N-propanol. J. Chem. Eng. Data., 53(11): 2704–2706.
Pogge,  D.  J.  2013.  The  effect  of  supplemental vitamin  C  on  performance,  antioxidant capacity,  carcass  characteristics,  and  meat quality  of  steers  fed  high  sulfur  finishing diets.  Graduate  Theses  and  Dissertations. 13575
Prabowo, M. D., P. Sambodho, D. W. Harjanti, and S. A. B. Santosa. 2017. Pengaruh penambahan baking soda dalam pakan terhadap kandungan serum  glutamat  piruvat  transaminase  dan serum  glutamat  oksaloasetat  transaminase sapi perah laktasi. JITP, 5(3): 128-132.
Pribyl,  E.  1963.  Diseases  of  young  cattle.  SZn, Praha. p. 230.
Radostits,  O.  M.,  D.  C.  Blood,  and  C. C. Gay. 1994. Veterinary Medicine: a Textbook of Diseases of Cattle, Sheep, Pigs, Goats and Horses. ELBS with Bailliere Tindall, London.
Ranjan,  R.,  A.  Ranjan,  G.  S.  Dhaliwal,  and  R. C.  Patra.  2012.  L-Ascorbic  acid  (vitamin C)  supplementation  to  optimize  health and  reproduction  in  cattle.  Veterinary Quarterly, 32(3-4): 145-150
Rejeb,  M.  and  T.  Najar.  2018.  A  survey  on  the effect  of  plasma  vitamin  C  on  white  blood constituents  under  heat  stress  condition  for dairy  cows.  Journal  of  Animal  and  Plant Sciences, 38(1): 6206-6216.
Rejeb,  M.,  R.  Sadraoui,  and  T.  Najar.  2016.  Role of  Vitamin  C  on  Immune  Function  Under Heat Stress Condition in Dairy Cows. Asian Journal of Animal and Veterinary Advances, 11(11): 717-724.
Sahinduran, S. and M. K. Albay. 2004. Supplemental ascorbic acid and prevention of neonatal calf diarrhoea. Acta Vet. Brno, 73(2): 221-224.
Sarangi, S. 2018. Adaptability of goats to heat stress: A  review.  The  Pharma  Innovation  Journal. 7(4): 1114-1126
Schlueter, A. K. and C. S. Johnston. 2010. Vitamin C: Overview and Update. Journal of Evidence- Based  Complementary  and  Alternative Medicine, 16(1): 49-57.
Seifi, H.A., M. R. Dezfuly and M. Bolurchi. 1996.
The  effectiveness  of  ascorbic  acid  in  the
prevention of calf neonatal diarrhoea. J. Vet. Med. Series B., 43(3): 189-191.
Simon,  J.  A.  1993.  Ascorbic  acid  and  cholesterol gallstones. Medical Hypotheses, 40(2): 81-84. Sivakumar, A. V. N., G. Singh, and V. P. Varshney.
2010. Antioxidants supplementation on acid base balance during heat stress in goats. Asian Austral. J. Anim. Sci., 23(11): 1462–1468.
Stešková, A., M. Morochovičová, and  E. Lešková.
2006. Vitamin C degradation during storage of fortified foods. Journal of Food and Nutrition Research, 45(2): 55-61.
Sohrah, S., and S. Baba. 2019. Factors that Influence the  Farmers  Perception  on  the  Utilization of Rice Straw as Feed in Bantimurung Sub- District. JITV, 7(2): 1-7.
Tsao,  C.  S.,  and  M.  A.  Young.  1996.  Stabilized ascorbic  acid  solution.  Med.  Sci.  Res.,  24: 473–475
Varvara, M., G. Bozzo, C. Disanto, C. N. Pagliarone, and  G. V. Celano. 2016. The use of the ascorbic acid  as  food  additive  and  technical-legal issues.  Italian  Journal  of  Food  Safety,  5(1): 1-9.
Washko,  P.  W.,  Y.  Wang,  and  M.  Levine.  1993. Ascorbic acid recycling in human neutrophils. J. Biol. Chem., 268(21): 15531-15535
Webb, A. L., and E. Villamor. 2007. Update: Effects of  antioxidant  and  non-antioxidant  vitamin supplementation on immune function. Nutr. Rev., 65(5): 181-217.
Wegger, I., and J. Moustgaard. 1982. Age variations in plasma ascorbic acid in calves. 25 th Annu. Rep. Sterility Res. Inst., R. Vet. Agric. Univ., Copenhagen, Denmark. p. 16.
Weiss, W. P., J. S. Hogan, and K. L. Smith. 2004. Changes  in  vitamin  C  concentrations  in plasma  and  milk  from  dairy  cows  after  an intramammary infusion of Escherichia coli . J. Dairy Sci., 87(1): 32-37.
Wolf, G. 1993. Uptake of ascorbic acid by human neutrophils. Nutr. Rev., 51(11): 337-338.
Zee, J. A., L. Carmichael, D. Codere, D. Poirier, and M. Fournier. 1991. Effect of storage conditions on the stability of vitamin C in various fruits and  vegetables  produced  and  consumed  in Quebec.  Journal  of  Food  Composition  and Analysis, 4(1): 77-86.
Zulkifli,  I.,  M.  T.  Che-Norma,  C.  H.  Chong,  and T.  C.  Loh.  2000.  Heterophil  to  hymphocyte ratio  and  tonic  Immobility  reactions  to  pre- slaughter handling in broiler chickens treates with  ascorbic  acid.  Poultry  Science,  79(3): 402-406.