Tersedia  online  di:  http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jra
# Korespondensi:  Program  Studi  Ilmu  Kelautan,  Universitas Malikussaleh
Tengku  Nie,  Cot  Rd,    Reuleut  Timur,  Muara  Batu,  Kabupaten Aceh  Utara,  Aceh,  Indonesia E-mail:  erlangga@unimal.ac.id

## PENGARUH SUMBER KARBON YANG BERBEDA UNTUK PEMBENTUKAN FLOK DAN EFEKNYA  PADA  PERTUMBUHAN  DAN  SINTASAN  UDANG  VANAME,  Litopenaeus  vannamei
Erlangga # ,  Cut  Nuraini,  dan  Salamah
Program Studi Ilmu Kelautan, Universitas Malikussaleh Tengku Nie, Cot Rd,  Reuleut Timur, Muara Batu, Kabupaten Aceh Utara, Aceh
(Naskah diterima: 31 Maret 2021; Revisi final: 27 Mei 2021; Disetujui publikasi: 27 Mei 2021)

## ABSTRAK
Udang  vaname  (Litopenaeus  vannamei)  merupakan  spesies  udang  introduksi  yang  sudah  banyak dibudidayakan  di  tambak  di  Indonesia.  Permasalahan  pada  budidaya  udang  vaname  di  tambak  dengan padat tebar tinggi dan penggunaan pakan protein tinggi adalah tingginya akumulasi residu/limbah budidaya. Salah satu cara memanfaatkan limbah budidaya yaitu sistem heterotrof dengan menggunakan teknologi bioflok dengan memanipulasi rasio perbandingan karbon nitrogen (C/N ratio) di dalam media budidaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pembentukan flok pada pemeliharaan udang vaname dengan pemberian  sumber  karbon  yang  berbeda.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  eksperimental  dengan rancangan acak  lengkap yang  terdiri atas  lima perlakuan,  yaitu: kontrol,  molase, tepung  terigu, tepung maizena, dan air tebu; masing-masing tiga ulangan. Setiap perlakuan diberikan pada wadah pemeliharaan udang  vaname  untuk  menumbuhkan  flok  dengan menambahkan  probiotik  komersil.  Analisis  data  yang dilakukan antara lain  pertumbuhan dan sintasan udang,  FCR, ukuran flok, volume  flok, kandungan gizi flok, dan parameter kualitas air yang mendukung kehidupan udang vaname. Hasil penelitian menunjukkan bahwa  pemberian  sumber  karbon  berbeda  memberikan  pengaruh  nyata  terhadap  pertumbuhan  udang. Pemberian  tepung  terigu  dalam  pembentukan  flok  merupakan  sumber  karbon  yang  terbaik  untuk meningkatkan  pertumbuhan  udang  vaname  dengan  pertambahan  bobot  0,56  g;  panjang  1,96  cm;  dan sintasan 90,67%; dengan nilai FCR 1,10; kandungan protein flok sebesar 27,15%; ukuran flok 450 mikron; dan volume flok 88 mL/L. Nilai kisaran parameter kualitas air DO 5,5-6,5 mg/L; pH 6,8-8,0; suhu 26°C-30°C; salinitas 30-33 ppt; dan amonia 0,1-1,54 mg/L. Implikasi penelitian ini membuktikan pemberian sumber karbon memberikan  pengaruh terhadap  peningkatan flok  dan mampu  meningkatkan pertumbuhan  dan sintasan udang vaname. Sebaiknya diperlukan penelitian lebih spesifik untuk mencari dosis terbaik dan maksimal dari sumber karbon tepung terigu untuk pembentukan flok, pertumbuhan, dan sintasan udang vaname.
KATA KUNCI: flok; pertumbuhan; sintasan; sumber karbon; udang vaname
ABSTRACT: Influence  of different  carbon  sources on  floc  production and  their  effects on  growth and survival of whiteleg shrimp, Litopenaeus vannamei. By: Erlangga, Cut Nuraini, and Salamah
Vannamei shrimp (Litopenaeus vannamei) is an introduced species of shrimp that has been widely farmed in brackishwater ponds in Indonesia. Vannamei shrimp farmed in ponds with high stocking density and fed with high protein feed produce large quantities of residues/waste. Reducing the waste could be achieved by using biofloc technology to manipulate the carbon nitrogen ratio (C/N ratio) in the culture media. This study aimed to evaluate the formation of flocks grown on different carbon sources in the rearing media of vannamei shrimp. The study used an experimental method with a completely randomized design consisting of  five  treatments,  namely:  control,  molasses,  wheat  flour,  corn  starch,  and  sugarcane  juice,  each  with three replications. Data analysis was carried out  on shrimp growth and survival, FCR, floc size, floc volume, floc nutrient content, and water quality parameters that support the life of vannamei shrimp. The results showed  that  different  carbon  sources  had  a  significant  effect  on  the  shrimp  growth.  Flour  is  the  best
source of carbon to support the formation of flocks which increases the growth of vannamei shrimp with a weight gain of 0.56 g, a length of 1.96 cm, and a survival rate of 90.67%, with an FCR value of 1.10, a floc protein  content  of  27.15%,  a  floc  size  of  450  microns,  and  a  floc  volume  of  88  mL/L.  The  measured variations of DO, pH, temperature, salinity, and  and ammonia were  5.5-6.5 mg/L, 6.8-8.0,  26°C-30°C,  30- 33 ppt, and 0.1-1.54 mg/L, respectively. This research demonstrates that the provision of different carbon sources has an effect on increasing flocks and are able to increase the growth and survival of vannamei shrimp. It is recommended that more specific research is needed to find the best and maximum dose of wheat flour carbon sources for floc formation, growth and survival of vannamei shrimp.
KEYWORDS: carbon; floc; growth; survival; whiteleg shrimp
Beberapa penelitian terdahulu menyebutkan bahwa bioflok mampu menjadi makanan bagi udang dengan kandungan nutrisi yang tinggi; oleh karena itu, perlu dilakukan  penelitian  sumber  karbon  yang  berbeda dalam pembentukan flok. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui  pemebntukan  flok  dari  sumber  karbon yang berbeda untuk pertumbuhan dan sintasan udang vaname.

## BAHAN DAN METODE
Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan pemberian sumber karbon yang berbeda  pada  setiap  perlakuan.  Perlakuan  yang digunakan  adalah A  (kontrol), B  (karbon molase),  C (karbon tepung terigu), D (karbon tepung maizena), dan E (karbon air tebu). Biota uji adalah benih udang vaname PL-18 sebanyak 300 ekor.  Benih udang vaname tersebut  dimasukkan  ke  dalam  wadah  penelitian dengan kepadatan 25 ekor/13 liter air. Udang vaname sebelum digunakan untuk penelitian terlebih dahulu dilakukan proses aklimatisasi selama satu hari. Sumber karbon  yang  digunakan  untuk  penelitian  ini  adalah molase dengan kadar kandungan karbon 80%, tepung terigu 75%, tepung maizena 85%, air tebu 75%. Dengan menggunakan perhitungan sumber karbon (Salamah, 2018 dalam De Schryver et al., 2008). Rasio C/N yang digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  15:1.  Sumber karbon  yang  telah  dihitung  dan  ditimbang  dengan berat untuk perlakuan molase rata-rata sebesar 0,096 g; tepung terigu 1,54 g; tepung maizena 0,072 g; dan air  tebu  0,092  g;  kemudian  dicampur  dengan  air sebanyak  220  mL,  diaduk  hingga  merata  kemudian ditebarkan  ke  dalam  wadah  pemeliharaan. Pemeliharaan udang vaname dilakukan selama empat minggu. Pakan yang diberikan berupa pakan buatan dengan kadar protein 45%. Selama masa pemeliharaan udang vaname diberikan pakan sebanyak 5% dari bobot badan udang. Frekuensi pemberian pakan adalah tiga kali sehari, yaitu pada pukul 08.00, 12.00, dan 16.00. Untuk  seminggu  sekali  dalam  satu  hari  dilakukan pemuasaan  pemberian  pakan, agar  flok  yang  sudah terbentuk  dapat  dimanfaatkan  oleh  udang  sebagai pakan tambahan.

## PENDAHULUAN
Budidaya udang  vaname (Litopenaeus  vannamei) umumnya  dilakukan  di  tambak  dengan  padat  tebar yang  disesuaikan  dengan  ukuran  tambak.  Budidaya udang vaname di tambak dengan padat tebar tinggi dan penggunaan pakan protein tinggi menyebabkan tingginya akumulasi limbah budidaya. Oleh karena itu, diperlukan  suatu  sistem  yang  lebih  efisien  dalam memanfaatkan  limbah  budidaya.  Sistem  heterotrof adalah  salah  satu  aplikasi  yang  diharapkan  mampu mengatasi permasalahan limbah dari budidaya udang vaname dengan padat tebar yang tinggi. Pemanfaatan bakteri heterotrof berguna untuk mengonversi nitro- gen anorganik menjadi organik dalam bentuk biomassa bakteri sebagai pakan tambahan bagi udang vaname.
Selain itu, teknologi bioflok mampu meningkatkan laju  pertumbuhan  biota  yang  dipelihara  (ikan  atau udang),  meminimalisasi  penggunaan  pakan, mengurangi  nilai  FCR,  mengurangi  jumlah  bakteri patogen  di  air  dan  meningkatkan  kesehatan  biota, serta  meningkatkan  tingkat  sintasan  biota  yang dipelihara. Hal ini sesuai pendapat Gunarto et al. (2012) yang menyatakan bahwa prinsip dari teknologi bioflok adalah  menumbuhkan  mikroorganisme  terutama bakteri  heterotrof  di air  tambak  yang  dimaksudkan untuk menyerap komponen polutan, amonia yang ada di air tambak dan selanjutnya dikonversi menjadi pro- tein  bakteri  dan  dapat  dijadikan  sebagai  substitusi pakan bagi udang vaname yang dibudidayakan.
Di  samping  itu,  teknologi  bioflok  mampu meningkatkan  kualitas  air dalam  kegiatan  budidaya melalui  penyeimbangan  rasio  karbon  dan  nitrogen dalam  sistem  budidaya.  Pada  perairan  normal, ketersediaan  karbon  di  perairan  tidak  mencukupi rasio  C/N  15  sehingga  perlu  penambahan  sumber karbon organik eksternal ke dalam media budidaya. Sumber  karbon  sangat  penting  untuk  kehidupan bakteri  pada  bioflok  yaitu  memperbanyak pertumbuhan bakteri heterotrof yang berguna untuk mengurai bahan anorganik menjadi organik atau bahan yang merupakan racun menjadi bermanfaat kembali untuk  biota  yang  dipelihara.  Udang  vaname  dapat memanfaatkan bioflok sebagai makanannya (Pantjara et al., 2012).

## Pengukuran  Pertumbuhan
Pengukuran pertumbuhan udang vaname dilakukan setiap minggu dengan mengukur keseluruhan biota uji  (25  ekor).  Pertumbuhan  udang  vaname  diukur dengan menggunakan rumus (Zonneveld et al., 1991):
di mana:
L : pertambahan panjang (cm)
W : pertambahan bobot (g) Lt : panjang akhir (cm) Wt : bobot akhir (g) Lo : panjang awal (cm)
Wo : bobot awal (g)

## Perhitungan  Sintasan
Perhitungan  sintasan  dilakukan  setiap  minggu dengan menghitung keseluruhan jumlah udang vaname yang masih hidup pada wadah pemeliharaan. Sintasan pada udang dilakukan dengan menggunakan rumus (Goddard, 1996):
di mana: SR : sintasan (%)
Nt : jumlah ikan yang hidup pada akhir pemeliharaan (ekor) No : jumlah ikan pada awal pemeliharaan (ekor)

## Pengukuran  Tingkat  Konversi  Pakan
Konversi pakan adalah salah satu perhitungan yang dapat menghubungkan laju pertumbuhan dan jumlah persentase pakan. Konversi pakan merupakan jumlah pakan (g) yang dimakan oleh udang untuk menaikkan satu gram bobot udang. Konversi pakan dapat dihitung dengan menggunakan rumus (Goddard, 1996):
di mana: FCR : konversi pakan F : jumlah pakan yang dikonsumsi Wt : bobot udang pada akhir Wo : bobot udang pada awal

## Pengukuran  Flok
Volume flok :diukur dengan menggunakan tabung kerucut 50  mL kemudian  diendapkan selama  10-15 menit. Pengamatan dilakukan setiap minggu per bulan.
Rumus  pengukuran  volume  flok  menurut Avnimelech (1999):
Ukuran  flok:  Ukuran  flok  diukur  dalam  jangka waktu seminggu sekali selama masa penelitian, dengan cara mengambil flok pada pemeliharaan udang vaname sistem bioflok lalu diamati di bawah mikroskop.

## Proksimat  Flok
Pengecekan  proksimat  flok  dilakukan  pada  saat selesai penelitian. Adapun kandungan flok yang harus di analisis yaitu kadar air dan kadar protein dengan cara  memanen  flok  tersebut  kemudian  di  analisi  di laboratorium.

## Kualitas  Air
Pengukuran  kualitas  air  dalam  penelitian  ini meliputi  pengukuran  suhu,  dissolved  oxygen  (DO), salinitas,  dan  amonia.  Parameter  suhu,  DO,  dan salinitas diukur setiap hari pada pukul 08.00 WIB dan 16.00  WIB.  Parameter  amonia  diukur  satu  minggu sekali.

## Analisis  Data
Metode  analisis  statistik  yang  digunakan  adalah metode  analisis  sidik  ragam  dengan  menggunakan software  SPSS.  Data  yang  dianalisis  adalah  data pertumbuhan bobot dan panjang, sintasan udang, dan konversi pakan. Apabila berdasarkan hasil analisis sidik ragam menunjukkan perbedaan nyata di mana F hitung > F tabel, maka selanjutnya akan dilanjutkan dengan uji Tukey untuk mengetahui perlakuan yang terbaik antara perlakuan.

## HASIL DAN BAHASAN

## Pertumbuhan
Pertumbuhan  bobot  dan  panjang  udang  vaname yang dipelihara dengan sumber karbon yang berbeda pada sistem bioflok dapat dilihat pada Gambar 1 dan kandungan protein dapat dilihat pada Tabel 1.
Hasil  analisis  sidik  ragam  pertumbuhan  bobot udang vaname berbeda sangat nyata dengan nilai F hit (21.358) > F tabel 0,01 (5,99) dan untuk pertumbuhan panjang tidak berbeda nyata dengan nilai F hit (2.479) >  F  tabel  0,05  (3,48)  Berdasarkan  Gambar  1  dapat dilihat  bahwa  pertumbuhan  bobot  dan  panjang tertinggi  berdasarkan  uji  lanjut  terdapat  pada perlakuan C (tepung terigu) yaitu 0,56 g dan 1,94 cm. Hal ini karena pada perlakuan C, flok tumbuh sangat baik dan jumlah protein dalam flok setelah dilakukan uji  proksima  yaitu  27,15%;  sehingga  flok  dapat dimanfaatkan dengan baik oleh udang. Mikroba dalam flok  dapat  digunakan  sebagai  pakan  karena mengandung nutrien yang tinggi seperti protein dan nutrisi lainnya (Salamah, 2018). Hal ini sesuai dengan pendapat  Firdaus  (2012) bahwa  komposisi  mikroba dan sumber karbon yang diberikan dalam penyusun
Wo Wt W dan Lo Lt L     100 x No Nt SR  Wo Wt F FCR   1000 x air sampel v endapan v L mL flok Volume       
Gambar 1. Pertumbuhan bobot dan panjang udang vaname yang dipelihara dalam sistem flok dengan sumber karbon berbeda.
Figure  1. Growth of weight and length of whiteleg shrimp reared in floc systems with different carbon sources.

## Tabel 1. Kandungan protein dalam flok dari sumber karbon berbeda pada budidaya udangvaname
Table 1. Protein content in flocks grown on different carbon sources
Perlakuan Treatments Kadar air Moisture  (%) Kadar protein Protein content  (%) Molase (Molasse) 12,31 23,23 Tepung terigu (Wheat flour ) 11,16 27,15 Tepung maizena (Corn starch ) 14,06 18,78 Air tebu (Sugarcane juice ) 14,01 22,84
0 0,05 0,1 0,15 0,2 0,25 1 2 3 4 Pe rt u m b u h an b o b o t W ei g h t g ro w th ( g ) Minggu (Week) a (kontrol) b (molase) c (tepung terigu) d (tepung maizena) e (air tebu) 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 1 2 3 4 Pe rt u m b u h an p an ja n g Lo n g g ro w th (c m ) Minggu (Week) a (kontrol) b (molase) c (tepung terigu) d (tepung maizena) e (air tebu) a (kontrol/control) c (tepung terigu/wheat flour) e (air tebu/sugarcane juice) b (molase/molasse) d (tepung maezena/corn starch) a (kontrol/control)
c (tepung terigu/wheat flour)
e (air tebu/sugarcane juice) b (molase/molasse)
d (tepung maezena/corn starch)
bioflok akan menentukan kandungan nutrisi flok yang diperlukan  untuk  menguntungkan  inang  dan  dapat dimanfaatkan  oleh  udang  untuk  pertumbuhannya. Suprapto & Samtafsir (2013) juga berpendapat dengan penambahan  sumber  karbon  C/N  15:1  dapat mengontrol  kualitas  air  dan  menyediakan  pakan tambahan sehingga pertumbuhannya tinggi dan lebih cepat.  Bakteri  mengandung protein  tinggi  sehingga dapat berfungsi sebagai pakan tambahan. Bakteri Ba- cillus sp. juga dapat menghasilkan daya cerna makanan dalam usus udang sehingga mudah diserap oleh udang. Bakteri  Bacillus  sp.  Dapat  hidup  dalam  usus  dan menghasilkan  enzim  yang  dapat  membantu  proses pencernaan, bakteri Bacillus sp. juga dapat menekan bakteri yang merugikan dalam pencernaan dengan cara melalui persaingan tempat penempelan. Firdaus (2012) menyatakan  bahwa  komposisi  mikroba  penyusun bioflok yang akan menentukan kandungan nutrisi flok. Pertumbuhan  udang  vaname  dengan  perlakuan penambahan sumber karbohidrat cenderung lebih baik dibanding  dengan  tanpa  penambahan  sumber karbohidrat.  Suwoyo  &  Tampangallo  (2015) menyimpulkan adanya penambahan sumber karbon ke dalam  media  pemeliharaan  udang  vaname menyebabkan  peningkatan  populasi  bakteri pembentuk bioflok.

## Sintasan
Dari hasil penelitian selama satu bulan (4 minggu), sintasan  udang  vaname  tertinggi  didapatkan  pada perlakuan  C  (tepungterigu)  yaitu  90,67%  (Gambar 2).Tepung  terigu  sebagai  sumber  karbon  dalam pembentukan bioflok sangat baik dengan kandungan
gizi yang tinggi dan tekstur dari tepung terigu tidak merusak  kualitas  air  atau  proses  penggumpulan tepung terigu sempurna sehinggabisa dimanfaatkan bakteri probiotik. Hasil analisis sidik ragam sintasan udang vaname berbeda sangat nyata dengan nilai F hit (10.042) > F tabel 0,01 (5,99)
Sintasan udang vaname  dipengaruhi oleh sistem imun, kualitas, air serta pakan. Hal ini sesuai pendapat Suprapto  &  Samtafsir  (2013),  bioflok  dalam  media pemeliharaan  mengandung  probiotik,  seperti  yang diketahui  bahwa  salah  satu  fungsi  probiotik  yaitu meningkatkan sistem imun ikan dan juga kualitas air dapat terjaga. Fidyandini et al. (2016), Salah satu fungsi probiotik yaitu meningkatkan sistem imun dan juga meningkatkan kualitas air media budidaya.
Bioflok dapat dimanfaatkan sebagai sumber pakan tambahan  sehingga  memberikan  pengaruh  positif terhadap  sintasan  budidaya  udang  vaname.  Hal  ini sesuai dengan pendapat Fitria (2012) yang menyatakan bahwa  sintasan  udang  sangat  ditentukan  oleh tersedianya makanan yang baik sehingga organisme mampu memanfaatkan pakan yang tersedia.

## Tingkat  Konversi  Pakan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  sumber karbon yang berbeda pada sistem bioflok memberikan hasil konversi pakan benih udang vaname lebih rendah daripada kontrol (Gambar 4). FCR terendah diperoleh pada  perlakuan  tepung  terigu.  Hasil  analisis  sidik ragam nilai FCR udang vaname berbeda sangat nyata dengan nilai F hit (19.983) > F tabel 0,01 (5,99).
Gambar 2. Sintasan udang vaname yang dipelihara empat minggu pada sistem flok dengan sumber karbon berbeda.
Figure  2. The survival rate of whiteleg shrimp reared for four weeks in floc systems with different carbon sources.
62,67 64,00 90,67 68,00 70,67 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 90,00 (A) kontrol (B) molase (C) tepung terigu (D) tepung maizena (E) air tebu k el an g su n g an h id u p ( Su rvi va l ra te ) (% ) Perlakuan (Treatment) (A) kontrol control (B) molase
molasse (C) tepung terigu wheat flour (D) tepung maizena corn starch (E) air tebu sugarcane juice
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  konversi pakan terbaik pada perlakuan C (tepung terigu) yaitu sebesar 1,10. Hal ini sesuai dengan pernyataan Tahe et  al.  (2014)  maksimal  nilai  rasio  konversi  pakan terhadap udang vaname yaitu sebesar 1,50. Konversi pakan  yang  baik  disebabkan  karena  pakan  yang diberikan  mampu  dimanfaatkan  dengan  baik  oleh udang, dalam media bioflok adanya peran bakteri untuk mengurai bahan anorganik menjadi organik yang bisa dimanfaatkan  kembali  oleh  udang  sebagai  pakan tambahan.  Seperti  pendapat  Suprapto  &  Samtafsir (2013), bahwa bakteri pembentuk flok akan mengurai bahan organik (protein, karbohdirat, lemak, dan lain- lain) yang berasal dari sisa pakan, kotoran ikan, dan jasad  yang  mati  dalam  kolam  sehingga  dapat dimanfaatkan  oleh  udang sebagai  pakan  tambahan. Bioflok  juga  mengandung  protein  tinggi  sehingga dapat dimanfaatkan oleh udang, jumlah protein yang terkandung dalam flok adalah sebesar 27,15%.

## Flok
Berdasarkan  Gambar  4  dapat  dilihat  bahwa kepadatan  flok  masing-masing  perlakuan  berbeda. Kepadatan flok tertinggi terdapat pada perlakuan C (tepung terigu) yaitu 88 mL/L, diikuti oleh perlakuan B (molase) 75 mg/L, E (air tebu) 68 mL/L, D (tepung maizena) 53 mL/L, dan A sebagai kontrol 0 mL/L. Hasil analisis  sidik  ragam  kepadatan  flok  tidak  berbeda dengan nilai F hit (2.116) > F tabel 0,05 (4,06). Hal ini terjadi karena masing-masing karbon mempunyai kecepatan reaksi tertentu. Tepung terigu, molase, dan
air  tebu  memiliki  reaksi  relatif  cepat  untuk membentuk flok dikarenakan mudah terlarut ke dalam air,  dibandingkan  tepung  maizena  yang  relatif  lebih lama  untuk  pemecahan  dan  penggunaannya dikarenakan  tepung  maizena  memiliki  tekstur  yang menggumpal dan lengket ketika dicampur dengan air. Tingginya  nilai  volume  flok  menggambarkan kemampuan  bakteri  dalam  membentuk  bioflok (Salamah, 2018).
Ukuran  flok  pada  akhir  penelitian  yaitu  pada perlakuan C (tepung terigu) ukuran floknya adalah 450 mikron, perlakuan B (molase) 300 mikron, perlakuan E (air tebu) 200 mikron, dan pada perlakuan D (tepung maizena)  memiliki  ukuran  flok  yaitu  100  mikron (Gambar  5).  Flok  mulai  berkembang  biak  ditandai dengan adanya buih di permukaan air dan warna air pada  media  pemeliharaan  berubah  menjadi  kuning kecoklatan, Ukuran flok juga sangat dipengaruhi oleh besarnya  pengadukan  dan  sumber  karbon  yang digunakan, pengadukan air yang lebih kencang akan menyebabkan  formasi  flok  yang  terbentuk  menjadi lebih kecil dibandingkan dengan pengadukan air yang lebih pelan (Suprapto & Samtafsir, 2013).
Ukuran flok sangat berpengaruh terhadap C/N rasio pada  media  bioflok, semakin  bagus  sumber  karbon yang diberi maka semakin besar dalam pembentukan flok.  Penambahan  jumlah  volume  flok  juga  butuh ketersediaan yang cukupakan kadar oksigen terlarut dalam air. Hal ini sangat berkaitan dengan pendapat Suprapto  &  Samtafsir  (2013),  menyatakan  bahwa
Gambar 3. Konversi  pakan  (FCR)  udang  vaname  yang  dipelihara  dalam  sistem flok dengan sumber karbon berbeda.
Figure  3. Feed  convertion  ratio  of  whiteleg  shrimp  reared  in  flock  systems with different carbon sources. 1,86 1,38 1,10 1,48 1,39 0,70 0,90 1,10 1,30 1,50 1,70 1,90 (A) kontrol (B) molase (C) tepung terigu (D) tepung maizena (E) air tebu K o n ve rs i pa ka n ( Fe ed co n ve rs io n ) (g ) Perlakuan (Treatment) (D) tepung maizena corn starch (E) air tebu
sugarcane juice (A) kontrol control (B) molase molasse (C) tepung terigu wheat flour
Gambar 4. Volume  flok  dalam  budidaya  udang  vaname  dengan  sumber  karbon berbeda.
Figure  4. Floc volume grown with different carbon sources in the rearing media of whiteleg shrimp.
300  m
450  m 100  m 200  m B                                                                                    C
D                                                                                    E
bakteri pembentuk flok, akan mengurai bahan organik (protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain) yang berasal dari sisa pakan, kotoran ikan, dan jasad yang mati di dalam  kolam.  Purnomo  (2012)  peningkatan  bakteri terjadi  saat  penambahan  sumber  karbon  ke  dalam media. Agustina (2015) menyatakan bahwa komunitas bakteri probiotik yang terakumulasi di dalam sistem akuakultur  heterotrofik  akan  membentuk  flok (gumpalan) yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pakan untuk udang.

## Kualitas  Air
Kisaran kualitas air selama penelitian menunjukkan bahwa  parameter  kualitas  air  sangat  mendukung kehidupan udang vaname. Nilai parameter kualitas air dapat dilihat pada Tabel 2.
Berdasarkan kisaran kualitas air pada pemeliharaan udang vaname (L. vannamei) dengan teknologi bioflok berada  pada  kisaran  yang  baik  untuk  pertumbuhan udang  vaname.  Pada  kolam  bioflok  kualitas  air
Gambar 5. Ukuran flok pada budidaya udang vaname dengan sumber karbon berbeda.
Figure  5. Floc size in whiteleg shrimp culture with different carbon sources.
75 88 53 68 10 20 30 40 50 60 70 80 90 (B) molase (C) tepung terigu (D) tepung maizena (E) air tebu V o lu m e fl o k (F lo c vo lu m ) (m g /l) Perlakuan (Treatment) (B) molase molasse (C) tepung terigu wheat flour
(D) tepung maizena corn starch (E) air tebu sugarcane juice
cenderung  stabil  walau  tanpa  pergantian  air  hal  ini karena  adanya  sel  bakteri  dalam  mengakumulasi amonia (Salamah, 2018). Semakin tingginya suhu, flok yang terbentuk semakin besar (Suprapto & Samtafsir, 2013). Salinitas sangat berpengaruh terhadap proses metabolisme dan sintasan udang vaname. Salinitas yang didapatkan pada saat penelitian adalah berkisar 30-33 ppt,  di  mana  kisaran  tersebut  layak  untuk pertumbuhan  dan  kehidupan  udang  vaname.  Kadar amonia selama penelitian ini sesuai dengan kehidupan udang vaname, nilai amonia berkisar antara 00,1-1,54 mg/L  masih  berada  pada  kisaran  yang  baik  untuk pertumbuhan  udang  vaname.  Menurut  Suprapto  & Samtafsir (2013), bahwa amonia diubah oleh bakteri heterotrof menjadi protein sel mikroba, sehingga pada akhir  penelitian  kandungan  nilai  amonia  menurun. Budidaya udang vaname dengan penambahan sumber karbohidrat atau sistem bioflok dapat memperbaiki parameter kualitas air (Adipu, 2019).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan uji statistik bahwa sumber karbon yang terbaik bersumber dari tepung terigu dibandingkan sumber karbon molase, tepung maizena,  dan  air  tebu.  Hal  ini  terbukti  dari  nilai pertambahan  bobot  0,56  g;  panjang  1,96  cm;  dan sintasan 90,67%;  dengan nilai FCR  1,10; kandungan protein flok sebesar 27,15%; ukuran flok 450 mikron; dan  volume  flok  88  mL/L.  Nilai  kisaran  parameter kualitas air DO 5,5-6,5 mg/L; pH 6,8-8,0; suhu 26°C- 30°C; salinitas 30-33 ppt; dan amonia 0,1-1,54 mg/L. Implikasi  penelitian  ini  membuktikan  pemberian sumber  karbon  memberikan  pengaruh  terhadap
peningkatan  flok  dan  mampu  meningkatkan pertumbuhan dan sintasan udang vaname. Sebaiknya diperlukan  penelitian  lebih  spesifik  untuk  mencari dosis terbaik dan maksimal dari sumber karbon tepung terigu  untuk  pembentukan  flok,  pertumbuhan,  dan sintasan udang vaname.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih diucapkan kepada seluruh tim peneliti dan penulis yang telah membantu menghasilkan karya tulis  ini  dan  terim  kasih  di  ucapkan  kepada  Tim pengelola Jurnal Riset Akuakultur yang telah bersedia dan menerima hasil tulisan kami.

## DAFTAR  ACUAN
Adipu, Y. (2019). Profil kualitas air pada budidaya udang vannamei  (Litopaneus  vannamei)  sistem  bioflok dengan sumber karbohidrat gula aren. Jurnal MIPA, 8(3), 122.
Agustina,  R.L,  Hudaibah,  S  .,  &  Supono.  (2015). Keragaan udang putih (Litopenaeus vannmaei) pada densitas yang berbeda  dengan sistem bioflok pada fase pendederan. e-jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya perairan, 3(2), 397-402.
Avnimelech, Y. (1999). C/N Ratio as a Control Element in Aquaculture System. Aquaculture, 176(3), 227- 235.
Fidyandini, H.P., Yuhana, M., & Lusiastuti, A.M. (2016). Pemberian  probiotik  multi  spesies  dalam  media budidaya ikan lele dumbo untuk mencegah penyakit motile  aeromonas  septicemia.  Jurnal  Veteriner, 17(3), 440-448.
Tabel 2. Parameter kualitas air budidaya udang vaname sistem flok dengan sumber karbon berbeda Table 2. Water quality parameters of white shrimp culture with floc systems with different carbon sources
Keterangan (Note): A (kontrol/control); B (molase/molasse); C (tepung terigu/wheat flour); D (tepung maizena/corn starch); E (air tebu/sugarcane juice)
A
B C D E Pagi (Morning ) 5.0-6.4 5.0-6.5 5.2-6.0 5.2-6.5 5.3-6.3 Sore (Afternoon ) 5.5-6.1 5.5-6.3 5.0-6.0 5.2-6.2 5.5-6.3 Pagi (Morning ) 6.8-7.3 6.8-8.0 6.8-7.3 6.8-8.0 6.8-7.3 Sore (Afternoon ) 6.7-7.1 6.9-7.8 6.9-7.3 6.9-7.3 6.9-7.3 Pagi (Morning ) 26-29 26-29 26-28 26-29 26-28 Sore (Afternoon ) 26-30 26-30 26-29 26-29 26-29 Salinitas (Salinity ) (ppt) 30-33 30-33 30-33 30-33 30-33 Amonia (Ammonia ) (mg/L) 00.1-2.21 00.1-1.54 00.1-1.12 00.1-1.45 0.01-1.34
Suhu Temperature  (°C) Oksigen terlarut Dissolved oxygen  (mg/L)
Parameter kualitas air
Water quality parameters Waktu
Time Perlakuan (Treatments ) pH
Firdaus, R. (2012). Seleksi bakteri kandidat probiotik untuk  penghambatan  patogen  Streptococcus agalactiae  tipe  non-homolotik  pada  ikan  nila, Oreochromis niloticus secara in vitro dan in vivo. Skripsi. Institut pertanian Bogor.
Fitria,  A.S.  (2012).  Analisis  kelulushidupan  dan pertumbuhan  benih  ikan  nila  (Oreochromis niloticus)  F5  D30-D70  pada  berbagai  salinitas. Journal of Aquaculture Management and Technol- ogy, 1(1), 18-34.
Goddard,  S.  (1996).  Feed  management  in  intensive aquaculture. New york: Chapmen and Hal.
Gunarto, Suwoyo, H.S., & Tampangallo, B.R. (2012). Budidaya  udang  vaname  pola  intensif  dengan sistem bioflok di tambak. Jurnal Riset Akuakultur, 6(7), 393-405.
Pantjara,  B.,  Nawang,  A.,  Usman,  &  Rachman  Syah. (2012). Pemanfaatan bioflok pada budidaya udang vaname  (Litopenaeus  vannamei)  intensif.  Jurnal Riset Akuakultur, 6(7), 61-72.
Purnomo,  P.D.  (2012).  Pengaruh  penambahan karbohidrat  pada  media  pemeliharaan  terhadap produksi  budidaya  intensif  nila  (Oreochromis
niloticus). Journal of Aquaculture Managemen dan Technology, hlm. 161-179.
Salamah.  (2018).  Penerapan  teknologi  bioflok  pada budidaya ikan lele. Aceh: CV. Sefa Bumi Persada.
Suprapto, N.S. & Samtafsir, L.S. (2013). Rahasia sukses teknologi budidaya lele hemat, hemat air, hemat pakan,  lebih  bersih  & non  residu,  serta  kualitas daging  lebih  baik.  Jawa  Barat:  Bioflok-165, Agro 165.
Suwoyo,  H.S.  &  Tampangallo,  B.R.  (2015). Perkembangan  populasi  bakteri  pada  media budidaya  udang  vaname  (Litopeneus  vannamei) dengan penambahan sumber karbon berbeda.Octopus  Jurnal  Ilmu  Perikanan,  4(1), 365-374.
Tahe, S.,  Mengampa, M., & Makmur.  (2014). Kinerja budidaya udang vaname (Litopenaeus vannamei) pola  super  intensif  dan  analisis  biaya.  Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur, hlm. 23-30.
Zonneveld,  N.,  Huisman  E.A.,  &  Boon,  J.H.  (1991). Prinsip-prinsip  budidaya  ikan.  Jakarta:  Gramedia Pustaka Utama.