Media Konservasi Vol. 22  No. 2 Agustus 2017: 171-180
ETNOBOTANI DAN POTENSI AREN ( Arenga pinnata Merr.) PADA MASYARAKAT KASEPUHAN PASIR EURIH, DESA SINDANGLAYA, KABUPATEN LEBAK, BANTEN
(The Ethnobotany and Potential of Sugar Palm (Arenga pinnata Merr.) on The Kasepuhan Pasir Eurih Community, Sindanglaya Village, Lebak Regency, Banten)
N IRA F EBRIYANTI 1) , A GUS H IKMAT 2) DAN E RVIAL A. M. Z UHUD 3)
1) Mahasiswa Departemen Konservasi Sumberdaya Hutan dan Ekowisata, IPB
2,3) Dosen Departemen Konservasi Sumberdaya Hutan dan Ekowisata, IPB
Email: nirafebriyanti@gmail.com
Diterima 27 Agustus 2017 / Disetujui 12 November 2017

## ABSTRACT
Sugar  palm  (Arenga  pinnata  Merr.)  is  one  type  of  palm  that  has  the  potential  of  high  ecological  and  economic  value.  This  study  aimed  to identify the ethnobotany of sugar palm, analyzes habitat vegetation conditions, regeneration rate and spatial distribution of sugar palm in Kasepuhan Pasir  Eurih.  The  method  used  is  in-depth  interview  with  informant  selection  using  purposive  sampling  technique,  vegetation  analysis,  observation and  literature  study.  The  greatest  utilization  is  found  in  the  male  flower  portion  for  tapping  the  water  of  nira  as  a  raw  material  for  making  palm sugar. Sugar palm often found in the research location is sugar palm at the level of stake. The level of sugar palm regeneration in Kasepuhan Pasir Eurih is quite sustainable. The pattern of spatial spread of sugar palm in Kasepuhan Pasir Eurih is spread and located at an altitude of 500-600 masl as well as grow wild in the forest. The most common plant species found around sugar palm is africa (Maesopsis eminii) which on average has the largest Important Value Index (IVI) after sugar palm.
Keywords: ethnobotany, kasepuhan community, regeneration, sugar palm

## ABSTRAK
Aren  ( Arenga  pinnata Merr.)  merupakan  salah  satu  jenis  palma  yang  memiliki  potensi  nilai  ekologi  dan  ekonomi  tinggi.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengidentifikasi  etnobotani  aren,  menganalisis  kondisi  vegetasi  habitat,  tingkat  regenerasi  dan  persebaran  spasial  aren  pada Kasepuhan Pasir Eurih. Metode yang digunakan adalah wawancara mendalam dengan pemilihan informan menggunakan teknik purposive sampling , analisis vegetasi, observasi dan studi pustaka . Pemanfaatan paling besar terdapat pada bagian bunga jantan untuk penyadapan air nira sebagai bahan baku pembuatan gula aren. Aren yang sering ditemui pada lokasi penelitian adalah aren pada tingkat pancang. Tingkat regenerasi aren di Kasepuhan Pasir Eurih termasuk kategori cukup lestari. Pola persebaran spasial aren di Kasepuhan Pasir Eurih adalah menyebar dan berada pada ketinggian 500- 600 mdpl serta tumbuh liar pada hutan garapan. Spesies tumbuhan yang paling sering ditemukan di sekitar aren adalah afrika ( Maesopsis eminii ) yang rata-rata memiliki INP terbesar setelah aren.
Kata kunci: aren, etnobotani, masyarakat kasepuhan, regenerasi

## PENDAHULUAN
Aren atau enau ( Arenga pinnata Merr.) merupakan salah satu tumbuhan perkebunan jenis palma yang  memiliki potensi nilai ekologi dan ekonomi tinggi. Gultom (2009) menyatakan bahwa hampir semua bagian pohon  aren  bermanfaat  dan  dapat  digunakan  untuk berbagai  kebutuhan,  mulai  dari  bagian  fisik  (akar, batang,  daun,  ijuk)  maupun  hasil  produksinya  (air  nira, pati/tepung  dan  buah).  Tumbuhan  aren  dapat  dijadikan sebagai tumbuhan obat yang mempunyai banyak manfaat bagi  tubuh  maupun  sebagai  tumbuhan  yang  memiliki fungsi  konservasi.  Pengetahuan mengenai  teknik budidaya  dan  pemanfaatan  aren  belum  banyak  diketahui dan penggunaan gula aren sebagai bahan makanan masih kalah  bersaing  dengan  tebu  ( Saccharum  officinarum ). Hal  ini  membuat  keberadaan  aren  kurang  diperhatikan dan  cenderung  tumbuh  secara  liar  di  alam.  Upaya pelestarian  yang  kurang  berjalan  dengan  baik  dapat disebabkan  karena  rendahnya  pemanfaatan  terhadap
tumbuhan aren oleh masyarakat, apabila kondisi ini terus berlangsung maka dikhawatirkan suatu saat tumbuhan ini akan mengalami kepunahan.
Banyak  orang  di  sekitar  hutan  menggantungkan kelangsungan hidupnya pada sumberdaya hutan, termasuk  diantaranya  merupakan  masyarakat  adat  lokal atau indigenous  groups (Suhendang  2002).  Masyarakat adat  yang  masih  memegang  nilai  dan  etika  lingkungan dalam  mengelola  hutan  adalah  masyarakat  adat kasepuhan  yang  hidup dalam  kelompok-kelompok kecil. Salah  satu  sumber  daya  alam  yang  relatif  mudah didapatkan, baik di dalam hutan maupun di kebun-kebun yang  dikelola  oleh  masyarakat  Kasepuhan  adalah  aren. Masyarakat  Kasepuhan  Pasir  Eurih,  Desa  Sindanglaya termasuk Kasepuhan yang sudah sejak lama menggunakan  tumbuhan  aren  untuk  keperluan  rumah tangga  maupun  pemenuhan  kebutuhan  pangan  sehari- hari.  Keberadaan  komoditi  aren  di  Kasepuhan  Pasir Eurih  menjadi  indikator  bahwa  terdapat  pemanfaatan
secara  tradisional  yang  dilakukan  oleh  masyarakat terhadap  tumbuhan  aren.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengidentifikasi  etnobotani  aren,  menganalisis  kondisi vegetasi  habitat,  tingkat  regenerasi  dan  persebaran spasial aren pada Kasepuhan Pasir Eurih.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  pada  masyarakat  Kasepuhan Pasir  Eurih  di  Desa  Sindanglaya,  Kecamatan  Sobang, Kabupaten  Lebak,  Provinsi  Banten.  Waktu  penelitian dimulai  pada  awal  Februari  hingga  akhir  Maret  2017. Jenis  data  yang  dikumpulkan  pada  penelitian  ini  berupa data primer dan  sekunder. Data primer adalah data  yang diperoleh  langsung  dari  wawancara  secara  mendalam ( indepth  interview )  terhadap  responden  serta  observasi lapang (Husein 2003). Data sekunder diperoleh dari studi literatur  yang  berhubungan  dengan  penelitian.  Jenis  dan metode pengumpulan data dalam penelitian ini disajikan pada Tabel 1.
Metode  pengumpulan  data  yang  dilakukan  antara lain yaitu:
1. Studi  literatur,  mengumpulkan  data  dan  informasi terkait  karakteristik  lokasi  penelitian  dan  kajian pemanfaatan  aren  pada  lokasi  berbeda  sebagai  data penunjang atau perbandingan.
2. Wawancara,  metode  pengambilan  data  dilakukan dengan  melakukan  wawancara  secara  mendalam ( indepth  interview ).  Wawancara  secara  mendalam dilakukan dengan  menggunakan panduan  wawancara yang  berisi  daftar  pertanyaan.  Wawancara  dilakukan terhadap 32 responden. Pemilihan responden dilakukan  dengan  metode purposive  sampling atau teknik  pemilihan  responden  dengan  kriteria  atau pertimbangan  tertentu.  Kriteria  responden  yang digunakan  yaitu  masyarakat  Kasepuhan  Pasir  Eurih yang memanfaatkan aren.
3. Observasi  lapang,  dilakukan  untuk  memperoleh  data pola  persebaran  aren  dengan  cara  menandai  titik koordinat  aren  dengan  GPS  yang  termasuk  dalam kriteria  pohon  yaitu  memiliki  tinggi  batang  bebas pelepah  lebih  dari  3  meter  (Tabel  2).  Observasi  juga diperlukan untuk mengetahui berapa tingkat pertumbuhan semai, pancang dan tiang aren.
Tabel 1  Jenis dan metode pengumpulan data Jenis data Informasi yang dikumpulkan Metode pengumpulan data Alat dan bahan Kondisi umum lokasi penelitian 1. Letak dan luas 2. Topografi dan iklim
3. Sosial ekonomi masyarakat 4. Sejarah Kasepuhan Wawancara, observasi lapang dan studi literatur Alat tulis, kamera, laptop dan perekam suara Karakteristik pengrajin gula aren 1. Umur 2. Jenis kelamin 3. Mata pencaharian Wawancara Alat tulis, kamera, perekam suara dan tallysheet Etnobotani aren (segala aspek pemanfaatan) 1. Penyadapan air nira 2. Pemanenan bagian aren
3. Pengawetan gula aren
4. Produksi gula aren
5. Pola distribusi hasil produksi gula aren Wawancara dan observasi lapang Alat tulis, kamera, perekam suara dan tallysheet Persebaran aren Peta plot persebaran aren (tingkat pohon) Marking GPS dan kamera Pola regenerasi aren Tingkat semai, pancang, tiang, dan pohon aren (pengukuran tinggi batang bebas pelepah) Observasi lapang Alat tulis,kamera, walking stick , tallysheet Kondisi habitat aren Kondisi fisik dan biotik (vegetasi sekeliling aren) Analisis vegetasi dengan plot contoh, observasi lapang, dan studi literatur Alat tulis, kompas, pita meter, kamera, laptop, tallysheet, tali rafia, meteran jahit, patok, buku identifikasi tumbuhan

## Tabel 2  Syarat tingkat pertumbuhan palem-paleman
No. Tingkat pertumbuhan Tinggi batang bebas pelepah (m) 1. Semai ≤ 0,5 2. Pancang > 0,5-1,5 3. Tiang > 1,5-3,0 4. Pohon > 3,0 Sumber: Permentan No.134 (2013)
4. Analisis  vegetasi,  dilakukan  untuk  mendapatkan indeks  nilai  penting  (INP)    yang  dapat  menunjukkan jenis vegetasi yang berada di sekeliling aren. Analisis vegetasi  dilakukan  pada  luasan  2  ha  pada  area terdapat persebaran aren. Pengambilan data dilakukan dengan  metode  plot  contoh  seluas  (100x200)m  dan dibagi  menjadi  sub  petak  contoh  dengan  luasan (20x20)m  sebanyak  50  petak.  Pengamatan  dilakukan
terhadap vegetasi dengan membuat sub petak kembali yaitu petak (2x2)m untuk tingkat semai, petak (5x5)m untuk tingkat pancang, petak (10x10)m untuk tingkat tiang,  dan  petak  (20x20)m  untuk  tingkat  pohon (Kusmana  1997).  Jenis  tumbuhan  yang  teramati dicatat  pada tallysheet .  Desain  plot  contoh  dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1  Desain plot contoh
Data-data  karakteristik  responden  yaitu  struktur umur,  jenis  kelamin,  dan  mata  pencaharian,  dianalisis menggunakan rumus:
a. Struktur umur  =
b. Jenis kelamin      =
c.Mata pencaharian =
Analisis  data  vegetasi  menggunakan  plot  contoh dilakukan  untuk  melihat  komposisi  jenis  vegetasi  yang berada di sekeliling aren dengan cara menghitung Indeks Nilai  Penting  (INP)  pada  petak  pengamatan  menurut Soerianegara  &  Indrawan  (1988).  Data  dan  informasi mengenai  etnobotani  yang  mencakup  pemanfaatan  aren, dirinci pada proses penyadapan, pemanenan, pengawetan,  produksi  serta  distribusi  hasil  produksi
dianalisis  secara  deskriptif  kualitatif  yang  dihubungkan dengan  literatur  yang  terkait  serta  analisis  kuantitatif dengan  rumus  sederhana.  Kondisi  habitat  aren  dianalisis menggunakan  indeks  keanekaragaman  jenis  dan  indeks kemerataan pada setiap petak pengamatan  menggunakan beberapa rumus yaitu:
a. Indeks  Keanekaragaman  Shannon-Wiener  (H’). Indeks  ini  menurut  Magurran  (2004)  dapat  dihitung
dengan rumus: H’ = Keterangan: H’  = Indeks keanekaragaman
ni = jumlah individu
n = jumlah total individu
b. Indeks  kemerataan  spesies.  Jika  nilai  E  semakin tinggi  (mendekati  1)  menunjukkan  jenis-jenis  dalam komunitas tersebut semakin  menyebar (Odum 1996). Indeks kemerataan dapat dihitung dengan rumus : E =
Keterangan:
E = Indeks kemerataan H’  = Indeks Shanon
S = jumlah jenis

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Karakteristik  Pengrajin  Gula  Aren  Kasepuhan Pasir Eurih
Penelitian  ini  mengambil  data  melalui  wawancara Penelitian ini mengambil data melalui wawancara dari 32 responden  berjenis  kelamin  laki-laki  sebesar  100% sedangkan  responden  perempuan  tidak  di  fokuskan dalam penelitian ini. Hal ini karena  pemanfaatan aren di Kasepuhan Pasir Eurih dilakukan oleh laki-laki, terutama dalam  hal  penyadapan.  Sementara  dalam  beberapa kesempatan, perempuan hanya sesekali membantu dalam pengupasan  kolang-kaling  yang  membutuhkan  tenaga kerja yang lebih, itu pun jika buah kolang kaling sedang panen.  Menurut  Sumarsono  (2003),  sumber  daya manusia  mencerminkan  kualitas  usaha  yang  diberikan oleh seseorang dalam waktu tertentu untuk menghasilkan barang dan jasa dengan kuantitas tertentu.
Pengrajin  gula  aren  pada  penelitian  ini  berusia  36- 45 tahun. Urutan tiga umur tertinggi adalah 38 tahun, 43 tahun  dan  46  tahun  yang  ketiganya  memiliki  persentase sebesar  18,75  %.  Menurut  Subri  (2003),  angkatan  kerja adalah  penduduk  usia  produktif  yang  berusia  15-64 tahun.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar penyadap  aren  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih  dalam  usia produktif.  Pengrajin  gula  aren  menuturkan  bahwa pekerjaan  utamanya  adalah  bertani  atau  buruh  tani, sedangkan  menyadap  aren  adalah  pekerjaan  yang dilakukan  setelah  selesai  bersawah  atau  kegiatan
menyadap seringkali diselingi dengan kegiatan bersawah dan  berternak.  Dua  orang  responden  memiliki  mata pencaharian utama yang berbeda, yaitu sebagai tengkulak gula  aren  di  tingkat  kampung  dan  bos  gula  aren  yang sering  memasok  ke  pasar.  Keduanya  sengaja  dijadikan responden  dalam  penelitian  untuk  mengetahui  aliran produksi gula aren pada Kasepuhan Pasir Eurih.
Sumber  pengetahuan  yang  dimiliki  oleh  pengrajin gula  aren  mengenai  pemanfaatan  aren  sebagian  besar didapat  secara  turun  temurun,  dari  30  penyadap  yang diwawancarai, 27 orang menyatakan bahwa pengetahuan tentang  tata  cara  penyadapan  sampai  pengolahan didapatkan  dari  turun  temurun  karena  orang  tuanya dahulu  juga  seorang  penyadap.  Oleh  karena  itu,  90% sumber pengetahuan berasal dari turun temurun dan 10% sumber pengetahuan didapatkan dari belajar sendiri. Hal ini  menunjukan  adanya  transfer  ilmu  pengetahuan tradisional  mengenai  budaya  menyadap  pada  tiap keluarga di masyarakat Kasepuhan Pasir Eurih.
.
2. Etnobotani Aren Kasepuhan Pasir Eurih
Masyarakat memposisikan aren sebagai pohon yang cukup  istimewa  karena  seluruh  bagian  dari  pohon  aren bermanfaat.  Orangtua  atau kokolot di  masyarakat Kasepuhan sering  menuturkan  bahwa  “ Kawung mangrupa  tangkal  kahirupan,  lamun  kapanggih  kawung moal  aya  nu  balangsak .  Artinya  bahwa  “Aren  adalah pohon  kehidupan,  jika  menemukan  aren  maka  hidup tidak akan sengsara”. Berdasarkan wawancara yang telah dilakukan,  masyarakat  Kasepuhan  Pasir  Eurih  menilai aren  merupakan  spesies  tumbuhan  yang  cukup  penting, karena banyak  masyarakat  yang  menjadi penyadap aren. Pemanfaatan  aren  yang  dilakukan  oleh  masyarakat Kasepuhan Pasir Eurih disajikan dalam Tabel 3.
Tabel 3  Pemanfaatan aren oleh masyarakat Kasepuhan Pasir Eurih
Bagian tumbuhan Pemanfaatan Akar Sebagai obat kuat jika digodog bersama akar pinang, raja goah, dan jahe Ijuk Sebagai bahan pembuat sapu dan atap-atap (hateup) gubuk/rumah Batang luar Sebagai suluh atau kayu bakar, papan, tangkai peralatan dapur atau perkakas Pelepah kering Sebagai bedak agar kulit menjadi halus dan tidak berjerawat Bunga jantan/lengan Sebagai penghasil air nira untuk dijadikan gula aren Bunga betina/buah Sebagai sumber pangan yang dikenal dengan sebutan kolang-kaling yang berkhasiat melancarkan pencernaan Tulang daun Sebagai bahan pembuatan sapu lidi Pucuk daun muda kering Sebagai pembungkus rokok yang diberi tembakau lalu digulung
Pohon  aren  yang  dimanfaatkan  oleh  penduduk adalah  pohon  aren  yang  tumbuh  di  kebun  ( talun) milik penduduk.  Aturan  kepemilikan  pohon  aren  sendiri didasarkan  pada  kepemilikan  lahan  dimana  pohon  aren tersebut tumbuh. Jadi dapat dikatakan, ketika pohon aren tersebut  tumbuh  di  lahan  milik  salah  satu  warga,  berarti kepemilikan pohon aren tersebut dimiki oleh warga yang bersangkutan  dan  pemilik  lahan  tersebut  berhak  untuk
memanfaatkan pohon aren itu. Sistem kepemilikan pohon aren  dapat  diwariskan  bersamaan  dengan  diwariskannya lahan kebun ( talun) . Kepemilikan atas pohon aren hanya dapat  dialihkan  dengan  cara  menjual  pohon  tersebut kepada pihak lain. Pengaturan akses terhadap pemanfaatan  aren  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih  bisa dilakukan  secara  bergilir  walaupun  di  tanah  milik. Apabila pemilik tanah  sudah  berhenti  menyadap, namun
masih  banyak  terdapat  pohon  aren  yang  siap  disadap, maka  dapat  diserahkan  ke  saudara/tetangga  yang bersedia  menyadap  dengan  pembagian  hasil  2:1  dengan proporsi  2  untuk  penyadap  dan  1  untuk  pemilik  lahan. Sedangkan  jika  tidak  ingin  ada  pembagian  hasil,  pohon aren  bisa  dibeli  dari  si  pemilik  lahan  dengan  harga berkisar  antara  Rp.  100.000,-  –  Rp.  150.000,-  yang  bisa menjadi hak milik selamanya hingga pohon aren tersebut mati.
Penyadap  aren  di  Pasir  Eurih  menyadap  aren  di pagi  dan  sore  hari.  Penyadapan  dilakukan  oleh  kepala keluarga  atau  anggota  keluarga  laki-laki  yang  memang memiliki “keahlian” karena dalam penyadapan nira aren tidak  hanya  keahlian  teknis  yang  diperlukan  oleh  setiap penyadap,  tetapi  juga  penguasaan  keahlian  spiritual. Setelah disadap, nira dimasak di atas tungku  kayu. Gula aren lalu dicetak dengan menggunakan cetakan kayu dan dibungkus  dengan  daun  pisang  atau  salak,  dan  gula disimpan  di  tumpukan  kayu  bakar  di  atas  tungku (susuhunan  hau) .  Dua  gula  cetak  yang  dijadikan  satu, akan  membentuk  satu  kepala  ( hulu ).  Istilah kojor digunakan untuk penyebutan lima kepala gula aren .
Terkait dengan pemanfaatan  pohon aren, terdapat aturan  adat  yang  harus  dipatuhi  oleh  masyarakat Kasepuhan. Penyadap aren di Pasir Eurih masih memiliki keyakinan  tertentu  yang  bersifat  turun  temurun. Penyadap  menuturkan  bahwa  ada  izin-izin  tertentu  yang diucapkan dalam hati sebagai suatu pernyataan “permisi” kepada  pohon  aren  yang  akan  disadap.  Dahulu,  mereka memiliki jampe-jampe khusus  yang  diajarkan  turun- temurun  sebagai  suatu  budaya  yang  lekat  dengan  para penyadap  aren.  Penyadap  perlu  menguasai jampe-jampe atau  doa-doa  mantra  tersebut  ketika  hendak  memanjat. Begitu pula ketika pohon aren akan ditebang. Aren tidak bisa disadap oleh sembarang orang. Menurut kepercayaan  masyarakat  Kasepuhan,  penyadap  aren harus  memiliki  hati  yang  bersih,  dan  ketika  melakukan penyadapan  harus  dilakukan  dengan  hati  yang  senang atau  suasana  hati  yang  baik.  Ketika  penyadap  aren sedang menghadapi masalah, sebaiknya tidak melakukan penyadapan  karena pohon aren bisa  marah dan biasanya akan  mandul  atau  tidak  akan  mengeluarkan  air  niranya lagi. Dengan kata lain, penyadap harus  memiliki pikiran yang  jernih  dan  fokus  agar  air  nira  yang  dihasilkan berkualitas  dan  banyak.  Kepercayaan  lain  yang  diyakini adalah  bahwa  penyadap  harus  memakai  pakaian  yang sama  setiap  kali  menyadap,  walaupun  pakaian  yang digunakan  telah  kotor  dan  jelek.  Beberapa  penyadap memfilosopikan  pohon  aren  sebagai  istri  kedua  yang perlu diperlakukan dengan setia. Beberapa penyadap juga menuturkan  bahwa  jika  mereka  bermimpi  berpoligami ( nyandung ),  itu  menandakan  bahwa  air  nira  yang dihasilkan  akan  bagus  dan  melimpah.  Berikut  adalah tahapan dalam penyadapan aren:
1. Penyadap  akan  menaiki  tangga  bambu  ( sigai) yang ditalikan  kepada  pohon  aren.  Sebelum  dipasangi sigai , persiapan penyadapan dimulai dengan
membersihkan  batang  pohon  aren  dari  ijuk  dan membuka pelepahnya.
2. Penyadap  akan  mulai  memukuli  lengan  aren  dengan menggunakan  alat  pukul  kayu  ( paninggur) yang dilakukan  seminggu  sekali,  minimal  selama  tiga minggu. Penyadap akan meningur lengan aren selama kurang  lebih  15  menit.  Setelah peninguran selesai, biasanya  penyadap  akan  menunggu  selama  kurang lebih 15 hari agar air nira bisa terkumpul pada ujung lengan  aren.  Proses ningur ini  dilakukan  dengan melakukan pukulan sebanyak 3-7 kali, sampai lengan pohon aren tersebut berwarna kehitaman. Pohon aren baru  dapat ditingur apabila  sudah  memiliki  tiga lengan  atau  setelah  keluar  bunga  jantannya  dan berbuah.
3. Mengayun-ayun  lengan  aren.  Ini  dilakukan  untuk memancing  air  nira  keluar.  Proses  mengayun  ini dilakukan sebelum dan sesudah meningur , dan setiap kalinya dilakukan sebanyak 20-30 kali ayunan.
4. Penyadap  akan  memotong  atau  memangkas  ujung lengan aren  yang telah ditingur dengan sayatan  yang runcing  menggunakan  pisau  sadap  yang  disebut dengan  istilah pemagasan ,  kemudian  dibiarkan  1-3 hari sampai air nira mulai keluar. Beberapa penyadap menuturkan  bahwa  sebelum  dipasang  wadah  bambu ( lodong ),  pagasan  dibungkus  menggunakan  daun cariang  ( Colocasia  esculenta )  selama  3  hari  karena diyakini  air  nira  dapat  keluar  lebih  banyak. Penggunaan daun talas/cariang ( Colocasia esculenta) pada pagasan tandan  aren  diduga  karena  permukaan daun  yang  tahan  air  ( waterproof )  sehingga  akan melindungi pagasan air  nira  dari  air  hujan.  Uji fitokimia menunjukkan bahwa daun talas mengandung  saponin,  flavonoid,  tanin,  alkaloid, steroid dan terpenoid (Wijaya et al . 2014). Flavonoid berfungsi  sebagai  antibakteri  (Dwidjoseputro  1994). Menurut  Atmaja  (2007),  flavonoid  juga  berfungsi sebagai  antioksidan  sehingga  mampu  menghambat zat yang bersifat racun. Saponin memiliki kemampuan  sebagai  pembersih  dan  antiseptik  yang berfungsi membunuh kuman atau mencegah pertumbuhan mikroorganisme (Robinson 1995). Oleh karena  itu,  sebenarnya  penggunaan  daun  talas  dapat mencegah  adanya  bakteri  pada pagasan tandan  nira. Setelah air nira keluar, para penyadap mulai menaruh lodong untuk  mengumpulkan  air  nira  tersebut. Sebelum  ditaruh, lodong dicuci  terlebih  dahulu dengan  air  yang  mengalir,  kemudian  diasapi  dengan menggunakan  bara  api  sampai lodong terasa  panas dan kering. Selanjutnya dimasukkan raru atau bahan pengawet  untuk  mencegah  agar  nira  tidak  menjadi asam.  Biasanya  bahan  pengawet  yang  digunakan adalah  bunga  mara  ( Macaranga  tanarius )  dan  kulit kayu  meranti  yang  diambil  dari  hutan  sekitar kasepuhan.
Penyadap  akan  mengambil  lodong  yang  terisi  air nira  selama  dua  kali  sehari,  yaitu  pagi  sekitar  pukul 06.00-07.00  WIB  dan  sore  sekitar  pukul  14.00-16.00
WIB.  Gula  aren  yang  berkualitas  tinggi  sangat tergantung  pada  kualitas  nira  yang  diproses.  Menurut Joseph et  al. (1994),  nira  yang  disadap  pada  pagi  hari memiliki pH lebih rendah daripada yang ditampung pada sore hari. Hal ini karena pada siang hari penguapan lebih besar  dibanding  pada  malam  hari.  Penyadap  di Kasepuhan  Pasir  Eurih  biasanya  langsung  memasak  air nira  yang  didapat  pada  saungnya.  Biasanya  penyadap akan  memasak  air  nira  tiap  tiga  hari  sekali.  Dalam  satu kali  pemasakan,  biasanya  dibutuhkan  empat  lodong  air nira  agar  wajan  (kekenceng)  bisa  terisi  penuh.  Proses pemasakan berlangsung selama  kurang  lebih empat jam. Proses  pemasakan  berlangsung  secara  sederhana, penyadap  akan  menghidupkan  kayu  bakar  (suluh)  pada tungku  perapian  kemudian  menuangkan  air  nira  dari lodong  dengan  ijuk  sebagai  penyaringnya.  Penyadap akan  membuat  air  tersebut  mendidih  dan  akan  menaruh singkahan  bambu  (jubung)  yang  menjaga  agar  air  nira tidak  luber  dan  membuang  buih.  Sebagian  besar penyadap  akan  memberi  muncang/kemiri  (Aleurites moluccana)  sebagai  pamepes  (bumbu  tambahan)  yang dipercaya akan membuat gula aren lebih awet, kering dan keras.  Kandungan  minyak  dalam  biji  kemiri  tergolong
tinggi,  yaitu  55%  –  66%  dari  berat  bijinya  (Istriyani 2011).  Kemiri  dinilai  mengandung  minyak  yang memungkinkan  digunakan  sebagai  lilin  sehingga  dapat membuat awet pengerasan gula aren.
Air  nira  yang  telah  mengental  dan  mendidih  harus diaduk  menggunakan  pengaduk  kayu  (pengguis)  agar tidak  gosong  dan  mengeras.  Selain  untuk  mengaduk, pengguis  juga  digunakan  untuk  mengerok  gula  aren masuk kedalam cetakan. Cetakan tersebut bervariasi, ada yang  berisi  10  atau  12  lubang.  Rata-rata  dalam  sekali pemasakan,  penyadap  akan  mendapat  3-5  kojor.  Setelah semua  selesai  dicetak,  penyadap  akan  menunggu  gula tersebut mengeras kurang lebih selama lima menit. Gula aren  tersebut  dilepaskan  dari  cetakan  dengan  cara diketuk-ketuk  dan  dibalikkan.  Gula  yang  sudah  jadi kemudian  dibungkus  tiap  dua  gula/perhulu  dengan  daun pisang  atau  daun  salak  yang  kering  lalu  diikat  dan  siap untuk dijual ke pasar.
Pemasaran  gula  aren  di  Pasir  Eurih  melalui  tiga macam saluran dari pengrajin gula aren hingga sampai ke konsumen.  Ketiga  saluran  tersebut  disajikan  dalam Gambar 2.
Gambar 2  Alur pemasaran gula aren di Pasir Eurih
Saluran  yang  dominan  adalah  saluran  ketiga. Fenomena  yang  terjadi  pada  penyadap  aren  di Masyarakat Kasepuhan Pasir Eurih adalah mereka sangat bergantung  kepada  tengkulak  karena  sebagian  besar penyadap  sering  berhutang  sembako  kepada  tengkulak untuk kebutuhan sehari-hari. Sebagian besar tengkulak di Pasir  Eurih  memiliki  warung  sembako  yang  dapat dihutangi  oleh  para  penyadap.  Hal  ini  karena  hasil penyadapan  pohon  aren  yang  tidak  menentu  (fluktuatif), kadang melimpah dan kadang hanya sedikit hasil, namun penyadap  tetap  harus  memenuhi  kebutuhannya  sehingga terpaksa berhutang sembako kepada tengkulak.

## 3. Persebaran Pohon Aren di Kasepuhan Pasir Eurih
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  menunjukkan bahwa pohon aren yang berada di Kasepuhan Pasir Eurih cukup tersebar secara merata pada tiap plot. Keberadaan aren  dalam  plot  cenderung  berdekatan  satu  sama  lain seperti  mengelompok.  Menurut  Permentan  No.134 (2013)  tentang  pedoman  budidaya  Sagu  ( Metroxylon spp.)  yang  baik,  secara  alami  pertumbuhan  aren berkelompok  sehingga  ada  anggapan  bahwa  aren membentuk  anakan.  Hal  ini  disebabkan  buah  matang yang jatuh di bawah pohon tumbuh menjadi tanaman dan
oleh petani pemilik dibiarkan tumbuh bersama induknya. Adapun  jumlah  pohon  aren  yang  berhasil  ditandai persebarannya  dari  50  plot  yang  dibuat  adalah  sebanyak 23 pohon yang terdapat dalam 23 plot. Persebaran pohon aren  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih  yang  ditandai  melalui GPS dapat dilihat pada Gambar 3.
Berdasarkan  ilustrasi,  terlihat  bahwa  aren  di Kasepuhan Pasir Eurih tersebar merata karena aren pada tingkat  semai,  pancang  dan  tiang  (titik  berwarna  hitam) serta  tingkat  pohon  (titik  berwarna  merah)  cenderung tersebar  pada  50  plot  yang  dibuat.  Hasil  penelitian mengenai  persebaran  aren  menunjukkan  bahwa  pohon aren  yang  berada  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih  cukup tersebar  secara  merata  pada  tiap  plot  dan  cenderung berdekatan  satu  sama  lain.  Menurut  Permentan  No.134 (2013) bahwa secara alami pertumbuhan aren berkelompok  sehingga  ada  anggapan  bahwa  aren membentuk  anakan.  Hal  ini  disebabkan  buah  matang yang jatuh di bawah pohon oleh petani pemilik dibiarkan tumbuh bersama induknya. Berdasarkan peta persebaran, terlihat  bahwa  pohon  aren  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih memiliki persebaran pada ketinggian 500-600 m dpl dan berada  pada leuweung  garapan (zona  pemanfaatan  pada klasifikasi  TNGHS).  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan
Lutony  (1993)  yaitu  bahwa  aren  lebih  menyukai  tempat dengan ketinggian 500-1.200 m dpl. Soeseno (1991) juga menyatakan bila aren dibudidayakan pada tempat-tempat dengan  ketinggian  500-800  m  dpl,  akan  memberikan hasil  yang  memuaskan.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa ketinggian  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih  menunjang  untuk pertumbuhan aren.

## 4.  Tingkat Regenerasi Aren Kasepuhan Pasir Eurih
Tingkat  regenerasi  aren  yang  terdapat  di  Kasepuhan Pasir  Eurih  disajikan  pada  Gambar  4.  Tingkat  pancang memiliki  kerapatan  tertinggi,  sedangkan  semai  memiliki kerapatan  tertinggi  kedua  setelah  pancang.  Hal  tersebut menunjukkan  bahwa  aren  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih memiliki tingkat regenerasi yang cukup baik.
(a)

## (b)
Gambar 3  Peta persebaran aren di Kasepuhan Pasir Eurih (a) Persebaran dengan GPS (b) Ilustrasi aren pada plot pengamatan
Berdasarkan  gambar  4,  penemuan  jumlah  plot  aren pancang  yang  paling  banyak  mengindikasikan  bahwa tingkat  regenerasi  dari  aren  muda  menjadi  aren  dewasa adalah  cukup  tinggi.  Hasil  dari  50  plot  yang  dibuat, jumlah individu aren yang ditemui pada tingkat pancang sebanyak 74 individu sehingga  memiliki  kerapatan  yang paling  tinggi  sebesar  592  ind/ha.  Aren  tingkat  pancang ditemukan pada 26 plot sehingga memiliki nilai frekuensi paling tinggi sebesar 0,52.

## 5.  Analisis  Vegetasi  Habitat  Aren  Kasepuhan  Pasir Eurih
Hasil  analisis  vegetasi  pada  lokasi  penelitian dengan  metode  plot  contoh  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih, teridentifikasi  sebanyak  63  spesies  dari  37  famili.  Data komposisi famili yang memiliki jumlah spesies lebih dari dua  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih  dapat  disajikan  pada Gambar 5.
Gambar 5  Famili yang memiliki jumlah spesies ≥ 3
Berdasarkan  Gambar  5,  famili  yang  paling  banyak ditemukan  di  Kasepuhan  Pasir  Eurih  adalah  famili Moraceae dengan jumlah sebanyak 9 spesies. Banyaknya jumlah  spesies  dari  famili  Moraceae  karena  memiliki kemampuan  beradaptasi  dengan  lingkungan  di  Pasir Eurih  serta  mampu  melakukan  persaingan  dengan individu lainnya.
Komposisi  spesies  pada  tingkat  pohon  memiliki jumlah  sebanyak  16  spesies  dari  13  famili.  Spesies Arenga  pinnata merupakan  spesies  dengan  nilai  INP tertinggi  yaitu  sebesar  179,91%.  Komposisi  tumbuhan pada  tingkat  tiang  ditemukan  11  spesies  dari  8  famili. Arenga  pinnata tingkat  tiang  memiliki  INP  tertinggi sebesar  93,38  %.  Komposisi  spesies  pada  tingkat pancang  teridentifikasi  sebanyak  18  spesies  dari  14 famili. Arenga  pinnata tingkat  pancang  juga  memiliki nilai  INP  tertinggi  yaitu  sebesar  63,25%.  Komposisi spesies  pada  tingkat  tumbuhan  bawah  memiliki  jumlah yang  paling  besar  jika  dibandingkan  dengan  tingkat pancang, tiang, dan pohon yaitu sebanyak 24 spesies dari 17  famili.  Spesies  tumbuhan  bawah  didominasi  oleh
jukut jampang ( Eleusine indica ), jampang pait ( Axonopus compressus )  dan  pakis  sayur  ( Diplazium  esculentum ). Spesies  dengan  INP  tertinggi  pada  tingkat  tumbuhan bawah  adalah Eleusine  indica yaitu  sebesar  44,76  %. Menurut  Saharjo  dan  Cornelio  (2011),  Penguasaan spesies tertentu dalam suatu komunitas yaitu bila spesies yang bersangkutan berhasil menempatkan sebagian besar sumberdaya yang ada dibandingkan dengan spesies yang lainnya.

## 6. Tingkat Keanekaragaman dan Kemerataan Spesies
Indeks  Keanekaragaman  merupakan  karakteristik dari  suatu  komunitas  yang  menggambarkan  tingkat keanekaragaman  spesies  dari  organisme  yang  terdapat dalam  komunitas  tersebut  (Odum  1996).  Sementara  itu, Indeks  kemerataan  menunjukkan  derajat  kemerataan kelimpahan  individu  antara  setiap  spesies.  Nilai  indeks keanekaragaman  dan  kemerataan  spesies  pada  masing- masing plot disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4  Nilai indeks keanekaragaman dan kemerataan jenis
Plot Indeks Keanekaragaman (H’) Indeks Kemerataan (E) (2x2)m 2,36 0,74 (5x5)m 2,22 0,77 (10x10)m 2,23 0,93 (20x20)m 1,94 0,70
Berdasarkan  Tabel  4,  plot (10x10)m  memiliki  nilai kemerataan  yang  paling  tinggi  yaitu  sebesar  0,93. Sedangkan nilai kemerataan yang paling rendah terdapat pada  plot  (20x20)m  sebesar  0,70.  Nilai  indeks keanekaragaman  tertinggi  diperoleh  pada  tingkat pertumbuhan  tumbuhan  bawah  dan  semai  pada  plot (2x2)m  sebesar  2,36  sedangkan  nilai  keanekaragaman terendah  diperoleh  pada  plot  (20x20)m  yaitu  sebesar 1,94.  Nilai  kemerataan  mendekati  1  berarti  hampir seluruh  spesies  yang  ada  mempunyai  kelimpahan  yang sama  dan  menunjukkan  bahwa  suatu  komunitas tumbuhan  semakin  merata.  Apabila  semakin  mendekati nol,  maka  semakin  tidak  merata  (Magguran  2004). Komunitas tumbuhan sekeliling aren di Kasepuhan Pasir Eurih  seluruhnya  memiliki  penyebaran  individu  spesies yang  relatif  merata,  karena  nilai  indeksnya  mendekati satu.

## 7.  Upaya Konservasi Aren
Konservasi aren tidak akan terlaksana tanpa adanya hubungan yang berkesinambungan antara berbagai pihak. Peran  pemerintah  desa  sangat  dibutuhkan  dalam  hal mendukung kesejahteraan masyarakat yang memanfaatkan  aren.  Pemerintah  desa  harus  menjadi aktor  yang  dapat  membuat  berbagai  pihak  (pengrajin, tengkulak, dan bos besar) tidak saling berperan dominan yang  menimbulkan  ketidaksejahteraan  pihak  tertentu. Sebagai  contoh  dengan  membuat  program  layanan terpadu  pengrajin  aren.  Dukungan  lembaga  swadaya masyarakat  juga  perlu  untuk  melakukan  pendampingan atau  peningkatan  kapasitas  para  penyadap  sekaligus pengrajin  aren,  salah  satunya  dalam  hal  pertukaran informasi  dan  pelatihan  budidaya  serta  serta  pemasaran yang  baik.  Peran  perguruan  tinggi  yang  memiliki tri dharma juga  diperlukan  dalam  hal  melakukan  kajian- kajian  ilmiah  terhadap  aren,  melakukan  inventarisasi terhadap persebaran aren di berbagai wilayah, menentukan  asosiasi  dan  lingkungan  yang  sesuai  untuk aren,  mempelajari  aren  sebagai  suatu  prospektif agribisnis  yang  tak  hanya  sebagai  sumber  ekonomi namun  juga  bermanfaat  bagi  ekologi  dan  kesehatan manusia,  serta  mendokumentasikan  berbagai  kearifan lokal  terhadap  aren  sebagai  suatu  publikasi  ilmiah  yang dapat  mendukung  konservasi  aren.  Hal  ini  karena masyarakat tidak akan memanfaatkan hasil hutan kecuali secara  ekonomi  akan  memberikan  tambahan  pendapatan bagi rumah tangga (Andajani 1997).

## SIMPULAN
1. Masyarakat  Kasepuhan  Pasir  Eurih  melakukan pemanfaatan  paling  besar  pada  bagian  bunga  jantan yaitu penyadapan air nira untuk pembuatan gula aren. Pemanfaatan  masih  secara  tradisional  dan  kearifan lokal  dalam  pemanfaatan  aren  di  Pasir  Eurih dipahami  secara  merata  oleh  masyarakat  karena
sebagian  besar  sumber  pengetahuan  didapatkan secara turun temurun.
2. Kasepuhan Pasir Eurih menunjang untuk pertumbuhan  aren.  Tingkat  regenerasi  aren  di Kasepuhan  Pasir  Eurih  termasuk  kategori  cukup lestari.  Pola  persebaran  spasial  aren  di  Kasepuhan Pasir  Eurih  cenderung  menyebar  pada  ketinggian 500-600 m dpl dan tumbuh liar pada hutan garapan.
3. Upaya  konservasi  aren  di  Pasir  Eurih  masih menghadapi  hambatan  teknis  dan  non  teknis,  seperti rendahnya hasil produksi dan nilai tambah.

## DAFTAR PUSTAKA
Andajani S. 1997. Studi sosial ekonomi masyarakat desa di  sekitar  hutan  dalam  pemanfaatan  dan  penyusunan alternatif  pengembangannya  di  daerah  penyangga Taman  Nasional  Siberut.  [tesis].  Bogor  (ID):  Institut Pertanian Bogor.
Atmaja ND. 2007. Aktivitas  antioksi dan  fraksi eter dan air  ekstrak  metanolik  daun  Jambu  Biji  ( Psidium guajava Linn.) terhadap radikal bebas 1,1 -Difenil 2- Pikrilhidrazil  (DPPH).  [skripsi].  Surakarta  (ID): Universitas Setia Budi.
Dwidjoseputro  D.  1994. Dasar-dasar  Mikrobiologi .
Jakarta (ID): Djambatan.
Gultom.  2009.  Jutaan  Dolar  Harta  Karun  Tersimpan dalam  Pohon  Aren  atau  Enau  Alias  Bagot  [Internet]. Diakses  pada  :  2017  Mei  19.  Tersedia  pada  : http://arenindonesia.wordpress.com/artikel- aren/hltgultom.
Husein  U.  2003. Metode  Riset  Komunikasi  Organisasi .
Jakarta (ID): PT Gramedia Pustaka Utama.
Istriyani  YY.  2011.  Pengujian  kualitas  minyak  kemiri dengan  mengukur  putaran  optik  menggunakan polarimeter.  [skripsi].  Semarang  (ID):  Universitas Diponegoro.
Joseph  GH,  Rumokoi,  Kembuan.  1994.  Perbaikan Teknik  Pengolahan  dan  Penganekaragaman  Produk Aren, Lontar, Pinang dan Sagu.
Kusmana C. 1997. Metode Survey Vegetasi . Bogor (ID):
Institut Pertanian Bogor.
Lutony  TL.  1993. Tumbuhan  Sumber  Pemanis .  Jakarta (ID): PT Penebar Swadaya.
Magurran  AE.  2004. Ecologycal  Diversity  and  Its Measurement . London (GB): Croom Helm Limited.
Odum  EP.  1996. Dasar-Dasar  Ekologi.  Alih  Bahasa Oleh  Cahyono,  S.  FMIPA  Pertanian  Bogor . Yogyakarta (ID): UGM Press. [Permentan] Peraturan Menteri Pertanian. 2013.
Peraturan  Menteri  Pertanian  Republik  Indonesia Nomor  134  Tahun  2013  tentang  Pedoman  Budidaya Sagu  ( Metroxylon spp)  yang  Baik.  Jakarta  (ID): Kementerian Pertanian Republik Indonesia. Robinson  T.  1995. Kandungan  Organik  Tumbuhan Tinggi . Bandung (ID): ITB.
Saharjo  BH,  Cornelio  G.  2011.  Suksesi  alami  paska kebakaran  pada  hutan  sekunder  di  Desa  Fatuquero, Kecamatan  Railaco, Kabupaten Ermera Timor  Leste. Jurnal Silvikultur Tropika 2 (1): 40-45. Soerianegara  I,  Indrawan  A.  1988. Ekologi  Hutan Indonesia . Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Soeseno  S.  1991. Bertanam  Aren .  Jakarta  (ID):  PT. Penebar Swadaya.
Subri M. 2003. Ekonomi Sumber Daya Manusia. Jakarta (ID): PT.Raja grafindo Persada.
Suhendang  E.  2002. Pengantar  Ilmu  Kehutanan .  Bogor (ID): Yayasan Penerbit Fakultas Kehutanan.
Sumarsono  S. 2003. Ekonomi Manajemen Sumber Daya Manusia  dan  Ketenaga  kerjaan .  Yogyakarta  (ID): Graha Ilmu.
Wijaya  BA,  Citraningtyas  G,  Wehantouw  F.  2014.
Potensi  Ekstrak  Etanol  Tangkai  Daun  Talas ( Colocasia  esculenta [L])  Sebagai  Alternatif  Obat Luka  Pada  Kulit  Kelinci  ( Oryctolagus  Cuniculus ). Jurnal Ilmiah Farmasi UNSRAT 3(3): 211-219.