## ANALISIS KELAYAKAN USAHA TERASI UDANG REBON DI KELOMPOK PENGOLAH DAN PEMASAR (POKLAHSAR) SETYA BAKTI DESA SIRNOBOYO KECAMATAN PACITAN KABUPATEN PACITAN

## BUSINESS FEASIBILITY ANALYSIS OF REBON SHRIMP PASTE IN PROCCESING AND MARKETING GROUP (POKLAHSAR) SETYA BAKTI, SIRNOBOYO VILLAGE, PACITAN DISTRICT, PACITAN REGENCY
Jefri Putri Nugraha 1* , Zayafika Mareta 1 , Dewi Alima Nostalia Suseno 1 , Buyung Purnomo Waluyo 1 ,
1 Program Studi Agribisnis Perikanan, Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo, Sidoarjo
* E-mail : jefriputrinugraha.msc@gmail.com

## ABSTRACT
The processing of rebon shrimp paste has been widely carried out by people in the coastal area of Pacitan as a side activity in increasing family economic income and also participating in national development efforts in the fisheries sector. This study aims to measure the feasibility of rebon shrimp paste processing business based on financial (financial) aspects. This research was conducted during September 2022, in Sirnoboyo Village, Pacitan District, Pacitan Regency, East Java. This study uses a quantitative  descriptive  research  method.  Descriptive quantitative  research  method  is  a  method  that aims  to  make  pictures  or  descriptive  of  a  situation  objectively  using  numbers,  starting  from  data collection, interpretation of the data and appearance and results. Sampling of the research was carried out  on  rebon  shrimp  shrimp  paste  entrepreneurs,  members  of  Poklahsar  Setya  Bakti  in  Sirnoboyo Village.  The  feasibility  of  a  business  from  the  financial  aspect  is  measured  using  the  analysis  of discounted investment criteria, namely the net present value, the rate of return on investment capital (internal rate of return), the ratio of net benefits to costs (net benefit cost ratio), investment return period (payback period). The shrimp paste processing business carried out by  members of Poklahsar Setya Bakti in Sirnoboyo Village has good prospects for development in the future. This business is financially feasible with NPV = Rp. 32,667,112,-. IRR = 21%, Net B/C = 2.1 and a payback period of 3.3 years.

## Keywords: business analysis; shrimp paste; shrimp rebon; Pacitan

## ABSTRAK
Pengolahan  terasi  udang  rebon  sudah  banyak  dilakukan  oleh  masyarakat  di  kawasan  pesisir Pacitan sebagai kegiatan sampingan dalam peningkatan  pendapatan ekonomi keluarga dan juga turut berpartisipasi  dalam  upaya  pembangunan  nasional  dalam  sektor  perikanan.  Penelitian  ini  bertujuan untuk mengukur tingkat kelayakan usaha pengolahan terasi udang rebon berdasarkan aspek finansial. Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Sirnoboyo  Kecamatan  Pacitan,  Kabupaten  Pacitan,  Jawa  Timur. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kuantitatif, yakni suatu metode yang bertujuan untuk membuat gambar atau deskriptif tentang suatu keadaan secara objektif yang menggunakan angka, mulai  dari  pengumpulan  data,  penafsiran  terhadap  data  tersebut  serta  penampilan  dan  hasilnya. Pengambilan sampel penelitian dilakukan pada pengusaha terasi udang rebon anggota Poklahsar Setya Bakti yang ada di Desa Sirnoboyo. Kelayakan usaha dari aspek finansial diukur dengan menggunakan analisis  kriteria  investasi  terdiskonto  yaitu net  present  value, tingkat  pengembalian  modal  investasi (IRR), Rasio manfaat bersih dengan biaya (net benefit cost ratio), masa pengembalian investasi (payback periode). Usaha pengolahan terasi yang dilakukan oleh anggota Poklahsar Setya Bakti Desa Sirnoboyo memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan di masa mendatang. Usaha ini layak secara finansial dengan nilai NPV = Rp. 32.667.112,-. IRR = 21%, Net B/C = 2,1 dan payback period 3,3 tahun.
Kata kunci : analisis usaha; terasi; udang rebon; Pacitan
Vol. 20 No. 2, Hlm. 51 – 61, Desember 2022
p-ISSN      : 1693-6299                                         http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/chanos2 e-ISSN      : 2808-1145 DOI: 10.15578/chanos.v20i2.11747

## I. PENDAHULUAN
Secara  geografis,  sebagian  besar wilayah  Pacitan  adalah  pesisir.  Perairan Pacitan berbatasan langsung dengan Samudera Indonesia memiliki dasar perairan  yang  berkarang  dengan  ombak yang  besar.  Namun  perairan  ini  memiliki potensi  perikanan  yang  sangat  besar  dan melimpah.  Potensi  pesisir  yang  dimiliki wilayah  Kabupaten  Pacitan  juga  sangat menjanjikan dimana panjang pantai mencapai 70,709 km dengan luas sampai 4 mil laut mencapai 523,82 km², membentang melewati 7 kecamatan mulai dari Kecamatan  Donorojo,  Pringkuku,  Pacitan, Tulakan,  Kebonagung,  Ngadirojo  dan Kecamatan  Sudimoro  (Nugraha,  2021). Jenis  ikan  yang  mendominasi  wilayah pesisir  ini  adalah  jenis  ikan-ikan  karang, udang  dan  lobster,  serta  ikan  hias. Komoditas yang terdapat di pesisir dan laut Kabupaten  Pacitan  terdiri  dari  beberapa jenis,  yakni  pertama,  ikan  pelagis  besar, yaitu  ikan  yang  mempunyai  habitat  di tengah  sampai  permukaan  laut  dan  pada umumnya  berukuran  besar,  seperti  Tuna, Cakalang,Tongkol,  Tengiri,  Marlin  dan Lemadang.  Jenis  ikan  lainnya  adalah  ikan pelagis  kecil,  yakni  ikan  yang  mempunyai habitat  di  tengah  sampai  permukaan  laut dan pada umumnya berukuran kecil, seperti Kembung,  Lemuru,  Rebon,  Keri,  Kuwe, Pisang-pisang, Julung-julung, Layang,
Kuniran, Golok-golok, Lencam dan Cumi- cumi.  Kemudian  ada  juga  ikan  demersal besar, yaitu ikan yang mempunyai habitat di dasar  laut  dan  pada  umumnya  berukuran besar,  seperti  Cucut,  Pari,  Tiga  Waja, Kakap  Merah,  Kakap  Putih  dan  Kerapu. Terakhir  adalah  ikan  demersal  kecil,  yaitu ikan yang mempunyai habitat di dasar laut dan pada umumnya berukuran kecil, seperti Lobster, Layur, Manyung, Sebelah, Bawal, Udang,  Peperek,  Kurisi  dan  Pogot  (Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Pacitan, 2020).
Bagi  masyarakat  yang  tinggal  di kawasan  pesisir,  sumberdaya  perikanan yang  ada  menjadi  mata  pencaharian masyarakat  sekitarnya.  Berbagai  macam olahan  yang  berasal  dari  kekayaan  hasil perikanan  di  pesisir  Pacitan  seperti  udang rebon  dan  ikan-ikan  kecil  yang  dibuat menjadi  terasi  (Rahmayati  dkk.,  2014). Terasi  adalah  udang  atau  ikan  yang difermentasi  atau  campuran  keduanya dengan  garam,  yang  biasa  digunakan sebagai  bahan  memasak  untuk  membuat makanan  lebih  lezat  (Gaffar,  dkk.,  2020). Olahan  terasi yang  disertai  dengan pendampingan manajemen dan pemasaran, maka  dapat  meningkatkan  pendapatan masyarakat (Dharma, dkk., 2020).
Pada  desa-desa  pesisir  Pacitan, pembuatan terasi dilakukan sebagai bentuk pengolahan  hasil  samping  dari  nelayan. Salah satu desa pesisir pusat tangkapan ikan di Kabupaten Pacitan adalah Desa
Sirnoboyo Kecamatan Pacitan. Desa Sirnoboyo  merupakan  salah  satu  desa  di Kabupaten  Pacitan  yang  sebagian  besar penduduknya bermata pencaharian sebagai nelayan.  Di  Desa  Sirnoboyo  tersebut terdapat  Kelompok  Pengolah  dan  Pemasar (Poklahsar) Produk Perikanan yang merupakan  binaan  dari  Dinas  Perikanan Kabupaten  Pacitan.  Terasi  memiliki  nilai ekonomis  tinggi,  pengolahan  terasi  sudah banyak  dilakukan  oleh  masyarakat  di kawasan pesisir sebagai kegiatan sampingan  dalam  peningkatan  pendapatan ekonomi keluarga dan juga turut berpartisipasi  dalam  upaya  pembangunan nasional  dalam  sektor  perikanan.  Kondisi tersebut memungkinkan sektor kelautan dan perikanan  dapat  meningkatkan  taraf  hidup masyarakat.
Usaha terasi udang rebon yang ada di Desa  Sirnoboyo  dalam  pengembangannya sangat penting mengevaluasi tingkat kelayakan  demi  keberlanjutan  usaha. Analisis  kelayakan  adalah  analisis  yang dilakukan  untuk  berbagai  pertimbangan dari beberapa aspek yang menyangkut pada
usaha  terasi  udang,  bertujuan  untuk mengetahui usaha layak atau tidak dikembangkan.  Rata-rata  usaha  terasi udang  rebon  yang  dijalankan  di  Desa Sirnoboyo memiliki kendala, yaitu pelaku- pelaku usaha terasi udang umumnya belum mengetahui bagaimana mengevaluasi kelayakan  usahanya.  Kendala  tersebut menyebabkan tidak adanya catatan penggunaan  biaya  pada  awal  mula  usaha didirikan hingga sekarang sedangkan dalam penggunaan biaya bertujuan untuk menghasilkan keuntungan.
Berdasarkan  latar  belakang  diatas, menjadi  dasar  pertimbangan  penulis  untuk mengetahui  bagaimana  kelayakan  usaha terasi udang rebon di Poklahsar Setya Bakti Desa  Sirnoboyo,  dengan  menganalisis aspek finansial usaha tersebut. Berdasarkan latar  belakang  diatas  maka  tujuan  dari penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui tingkat kelayakan usaha terasi udang rebon dari  segi  finansial  di  Poklahsar  Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten Pacitan, Jawa Timur.

## II. METODE PENELITIAN

## 2.1 Desain Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode penelitian  deskriptif  kuantitatif.  Metode penelitian deskriptif kuantitatif adalah suatu metode  yang  bertujuan  untuk  membuat gambar  atau  deskriptif  tentang  suatu keadaan secara objektif yang menggunakan angka,  mulai  dari  pengumpulan  data, penafsiran  terhadap  data  tersebut  serta penampilan dan hasilnya (Arikunto, 2012). Jenis  Penelitian  ini  adalah  kuantitatif dengan menggunakan rancangan penelitian deskriptif observasional. Penelitian digunakan  untuk  melihat  gambaran  dari fenomena,  deskripsi  kegiatan  dilakukan secara  sistematis  dan  lebih  menekankan pada  data  factual  dari  pada  penyimpulan (Nursalam, 2013).

## 2.2 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama Bulan September 2022, di Desa Sirnoboyo Kecamatan  Pacitan,  Kabupaten  Pacitan, Jawa Timur.

## 2.3 Sampel Penelitian
Penelitian  menggunakan  metode pengambilan sampel data. Menurut Nursalam (2013) purposive sampling yaitu metode penetapan sampel dengan memilih beberapa sampel tertentu yang dinilai sesuai dengan  tujuan  atau  masalah  penelitian dalam  sebuah  populasi.  Pengambilan sampel penelitian dilakukan pada pengusaha  terasi  udang  rebon  anggota Poklahsar  Setya  Bakti  yang  ada  di  Desa Sirnoboyo  Kecamatan  Pacitan,  Kabupaten Pacitan, Jawa Timur.

## 2.4 Teknik Pengumpulan Data
a. Wawancara
Wawancara  adalah sebuah  teknik mengumpulkan data-data berupa informasi dari  seorang  narasumber,  dengan  cara mengajukan pertanyaan-pertanyaan (Sugiyono, 2017) . Wawancara ini dilaksanakan  dengan  pihak  pengusaha terasi  udang  atau  pihak  lain  yang berhubungan  langsung  dengan  usaha  ini, guna  memperoleh  data  primer  ini  akan diambil bentuk wawancara tidak terstruktur dengan  pertanyaan  yang  bersifat  terbuka sehingga  memberikan  keleluasaan  bagi responden  untuk  memberi  pandangan secara  bebas  dan  memungkinkan  peneliti untuk  mengajukan  pertanyaan  secara mendalam.
b. Observasi
Observasi adalah metode pengumpulan  data  dengan  melakukan pengamatan  langsung  kepada  responden, tidak terbatas pada orang, tetapi  juga pada obyek-obyek  alam  lainnya (Sugiyono, 2017) . Observasi dilakukan dengan melihat secara  langsung  obyek  yang  diteliti terutama  terhadap  praktek  usaha  yang dilakukan.

## c. Dokumentasi
Dokumentasi adalah metode pengumpulan data sekunder yang berbentuk tulisan,  gambar,  dan  karya-karya  ilmiah (Sugiyono,  2017) . Studi  literatur  dan kepustakaan bertujuan untuk dapat menganalisa secara teoritis terhadap masalah-masalah yang berhubungan dengan penulisan dengan membaca skripsi, studi kepustakaan dilakukan dengan membaca berbagai text book, jurnal, artikel yang  relevan,  sumber-sumber  lain  guna memperoleh data sekunder.

## 2.5 Teknik Analisis Data
Menurut  Moleong  (2010),  teknik analisis  data  adalah  kegiatan  analisis  di penelitian  dengan  memeriksa  seluruh  data dari  berbagai  instrument  penelitian,  sepeti catatan,  dokumen,  hasil  tes,  rekaman,  dan sebagainya.  Analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  adalah  untuk  menjawab rumusan  masalah  agar  tujuan  telah ditentukan dapat dicapai yaitu :
a. Net Present Value (NPV)
Pengertian  NPV (Net  Present Value) menurut  Sartono  (2010),  adalah Selisih antara present value aliran kas bersih atau  sering  disebut  juga  dengan  procceed dengan  present  value  Investasi.  Dalam penelitian  ini  NPV  ditentukan  dari  selisih antara manfaat (benefit) dengan biaya (cost) yang  telah  disesuaikan  dengan  nilai sekarang. Rumus yang digunakan adalah :
Keterangan:
Bt = benefit tahun ke t Ct = biaya tahun ke t I = discount rate
Jika  :  NPV>0,  maka  usaha  pengolahan terasi  udang  rebon  layak  dilaksanakan, NPV  <0,  maka  usaha  pengolahan  terasi udang  rebon  tidak  layak  dilaksanakan (Sartono, 2010).
b. Internal rate of return (IRR)
Internal  Rate  of  Return (IRR) merupakan  suatu  tingkat  bunga  yang menunjukkan nilai  bersih  sekarang  (NPV)  sama  dengan jumlah seluruh investasi usaha (Pahlevi et  al ,  2014). Jika  IRR  > opportunity  cost  of  capital  (OCC), maka usaha pengolahan terasi udang rebon layak dilaksanakan. Jika IRR < opportunity cost of capital  (OCC), maka  usaha  pengolahan terasi udang rebon tidak layak dilaksanakan.  Untuk  mendapatkan  nilai
IRR  digunakan  rumus  matematis  seperti berikut:
IRR = i₁ + NPV₁ NPV₁ − NPV₂ (i₂ − i₁)
Keterangan : NPV 1 = NPV yang bernilai positif NPV 2 = NPV yang bernilainegatif i 1 = Tingkat suku bunga saat NPV bernilai positif
i 2 = Tingkat suku bunga saat NPV bernilai negatif
Menurut  Husnan  dan  Muhammad (2018)  suatu  proyek  dikatakan  layak diusahakan  jika  nilai IRR lebih  dari  bunga bank.  Suatu  proyek  layak  diusahakan  bila nilai  IRR yang dihasilkan lebih tinggi  dari pada  tingkat  suku  bunga  yang  berlaku ( social discount rate ) kerena menunjukkan bahwa modal  proyek  akan  lebih  menguntungkan bila  didepositokan  di  bank  dibandingkan bila  digunakan  untuk  menjalankan  proyek (Kusmayadi, dkk., 2017).
c. Net benefit cost ratio (Net B/C)
Net  B/C  merupakan  perbandingan antara  benefit  bersih  dan  biaya  bersih  dari tahun-tahun  yang  berangkutan  yang  telah disesuaikan  dengan  nilai  sekarang.  Jika NBCR>1  maka  usaha  pengolahan  terasi udang  rebon  layak  dilaksanakan.  Jika NBCR  <1  maka,  usaha  pengolahan  terasi udang  rebon  layak  dilaksanakan.  Secara
𝑁𝑃𝑉 = ∑ 𝐵𝑡 − 𝐶𝑡 (1 + 𝑖) 𝑡 𝑛
𝑡=0
matematis  dapat  dilihat  pada  rumus dibawah sebagai berikut:
Keterangan : Bt = Benefit pada tahun ke-t C t = Biaya pada tahun ke-t t   = Periode Waktu atau tahun ke-t I   = Tingkat suku bunga yang berlaku n  = Lamanya periode waktu Dengan kriteria keputusan, menurut
Husnan  dan  Muhammad  (2018)  suatu proyek
dikatakan layak  diusahakan  jika  nilai Net  B/C lebih
dari 1.
d. Payback periode
Payback  period berfungsi  sebagai bahan  pertimbangan  yang  membantu pengolah  terasi  untuk  mengetahui  masa waktu  pengembalian  biaya  investasi  yang telah dikeluarkan. Payback Period diartikan sebagai jangka waktu pengembalian modal yang  investasikan  dari  suatu  proyek . Perhitungan payback period dengan menghitung net  benefit kumulatif  karena benefit yang dihasilkan dalam kegiatan proyek usahatani tidak sama untuk  setiap  tahunnya  (Kusmayadi,  dkk., 2017). Perhitungan payback period menggunakan data yang telah didiskontokan (discounted payback period) sebagai berikut: Semakin cepat waktu
pengembalian, semakin baik untuk diusahakan. Akan tetapi Pacback Period ini telah  mengabaikan  nilai  uang  pada  saat sekarang  ini  (Husnan  dan  Muhammad, 2018)

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Aspek  Finansial  Usaha  Terasi Udang Rebon
3.1.1 Biaya Investasi Investasi  dalah  penanaman  modal dalam suatu  usaha yang  diperkirakan  akan mendapatkan  keuntungan  selama  usaha tersebut  masih  berjalan  dan  biasanya berjangka  waktu  lama  (Maulana  dkk, 2020).  Sedangkan  biaya  investasi  adalah biaya yang dikeluarkan untuk mendapatkan aktiva tetap yang akan digunakan perusahaan  untuk  menjalankan  aktivitas usahanya.  Secara  umum,  biaya  investasi digunakan  untuk  properti  dan  operasional seperti sewa tanah dan bangunan, pembelian  mesin  dan  peralatan  produksi,
kendaraan  operasional,  peralatan  kantor, hingga penyediaan instalasi listrik, air, dan jalan  (Sitanggang,  2022). Biaya  investasi pada  usaha  pengolahan  terasi  merupakan biaya yang harus dikeluarkan oleh pengolah terasi  udang  rebon  untuk  memulai  usaha pengolahan.  Kurang  lebih  jumlah  biaya investasi  yang  dikelola  oleh  pengusaha terasi adalah sebesar Rp. 1.918.000,-. Biaya investasi usaha pengolahan terasi bersumber dari modal sendiri dan pinjaman keuangan dari kelompok. Pengolah terasi di wilayah  ini  belum  termotivasi  untuk melakukan pinjaman modal usaha ke bank. Mereka memiliki pemikiran bahwa penerimaan  usaha  ini  belum  mampu membayar  cicilan  kredit  modal  usaha tersebut.  Padahal  berdasarkan  keterangan beberapa  sumber  dapat  diketahui  bahwa, terdapat  beberapa  skim  kredit  usaha perikanan  yang  disediakan  oleh  pihak perbankan  di  Kabupaten  Pacitan,  seperti Kredit  Usaha  Rakyat  (KUR).  Kebutuhan biaya  investasi  secara  rinci  ditampilkan pada Tabel 1, sebagai berikut.
𝑁𝑒𝑡 𝐵 𝐶 = ∑ 𝐵𝑡 − 𝐶𝑡 (1 + 𝑖) 𝑡 𝑛 𝑡=0 ∑ 𝐵𝑡 − 𝐶𝑡 (1 + 𝑖) 𝑡 𝑛 𝑡=0 𝐏𝐏 =
𝐈𝐧𝐯𝐞𝐬𝐭𝐚𝐬𝐢
𝐍𝐞𝐭 𝐁𝐞𝐧𝐞𝐟𝐢𝐭 𝐫𝐚𝐭𝐚 − 𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐭𝐢𝐚𝐩 𝐭𝐚𝐡𝐮𝐧
Tabel  1.    Rekapitulasi  Biaya  Investasi  pada Usaha Terasi  Udang Rebon  di  Poklahsar Setya  Bakti Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten Pacitan
No Investasi Juamlah (Unit) Harga (Rp/Unit) Jumlah Harga (Rp) Umur Teknis (Tahun) Depresiasi (Rp/Bulan) Depresiasi (Rp/Siklus) 1 Lesung dan Alu 1 730.000 730.000 5 12.200 6.100 2 Cetakan 3 22.000 66.000 1 5.500 2.750 3 Tempat Jemur 4 70.000 280.000 1 23.400 11.700 4 Ember 3 28.000 84.000 1 7.000 3.500 5 Baskom 2 27.000 54.000 1 4.500 2.250 6 Tampi 2 27.000 54.000 1 4.500 2.250 7 Timbangan 1 200.000 200.000 3 5.500 2.750 8 Kompor Gas 1 300.000 300.000 5 5.000 2.500 9 Tabung Gas 1 150.000 150.000 3 4.200 2.100 Jumlah 1.918.000 71.800 35.900 Sumber: Data primer diolah (2022) 3.1.2 Biaya Operasional Biaya operasional atau biaya produksi  merupakan  biaya-biaya  yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap untuk  dijual.  Secara garis  besar  biaya  produksi  ini  dibagi menjadi  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga kerja  langsung,  dan  biaya  overhead (Mulyadi,  2015).  Biaya  operasional  dalam penelitian ini  merupakan biaya yang harus dikeluarkan oleh pengolah terasi  pada saat proses produksi berlangsung.
Biaya  operasional  sering  juga diistilahkan  sebagai  modal  kerja.  Proses produksi  terasi  udang  rebon  berlangsung selama  8  hari  sampai  14  hari,  tergantung kondisi  cuaca.  Karena  dalam  proses penjemuran  masih  mengandalkan  tenaga sinar  matahari  yang  terik.  Kegiatan produksi  dimulai  dari  kegiatan  penyiapan bahan dan alat hingga kegiatan pengemasan dan penjualan. Rekapitulasi rata-rata biaya operasional ditampilkan pada Tabel 2.
Tabel 2.   Rekapitulasi Rata-Rata Biaya Operasional Usaha Terasi Udang Rebon di Poklahsar
Setya Bakti Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten Pacitan No Biaya Operasional Satuan  Jumlah (Unit) Harga (Rp/Unit) Jumlah Harga Kontribusi (%) Rp/Siklus  Rp/Bulan A Biaya Variabel 1 Upah  Tenaga Kerja Orang 1 90.000 90.000 180.000 28,94 2 Udang Rebon Kg 4 32.000 128.000 256.000 41,17 3 Garam Unit 1 5.000 5.000 10.000 1,61 4 Air Bersih Unit 1 25.000 25.000 50.000 8,04 5 Plastik Kemasan Unit 2 4.000 8.000 16.000 2,57 6 Gas Elpiji Unit 1 19.000 19.000 38.000 6,12 Sub  Jumlah A 275.000 550.000 B Biaya Tetap 7 Depresiasi Unit 1 35.900 71.800 11,55 Sub  Jumlah B 35.900 71.800 Jumlah Total 310.900 621.800 100,00 Sumber: Data primer diolah (2022)
http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/chanos2
Dalam  satu  bulan  terjadi  2  kali proses  produksi,  dengan  demikian  satu siklus  produksi  dalam  penelitian  ini diasumsikan  selama  14  hari.  Jumlah  biaya operasional  persiklus  produksi  sebesar Rp.310.900,-  atau  Rp.621.800  per  bulan, dengan  komponen  biaya  terbesar  adalah biaya pembelian udang rebon (41,17%).

## 3.1.3 Produksi, Penerimaan dan Keuntungan Usaha
Kondisi  usaha  pengolahan  terasi udang  masih  berada  pada  skala  subsisten, namun  demikian,  para  pelaku  usaha  ini tetap  memiliki  tujuan  ekonomi  yang  ingin dicapai  yaitu  menghasilkan  keuntungan maksimum melalui efisiensi biaya produksi.  Menurut  Yuswohady  (2017), pelaku  usaha  yang  memiliki  mindset subsisten adalah mereka yang menjalankan bisnis  sebatas  hanya  untuk  menutupi kebutuhan sehari-hari keluarga (self- sufficiency), dan tidak pernah berpikir atau bermimpi  besar  untuk  mengembangkan
usaha.  Usaha  dengan  skala  subsisten biasanya  menggunakan  teknologi  yang rendah,  terbatasnya  informasi  mengenai pengetahuan  dan  teknologi  mengenai operasional  produksi  dan  aspek off-farm sehingga  produktivitas  dan  kualitas  yang dihasilkan  adalah  sangat  rendah,  ditambah lagi  sistem  pengelolaan  usaha  berdasarkan pada pengalaman/tradisi. Pembukuan usaha yang  digunakan  oleh  pengolah  masih bersifat  sederhana.  Kegiatan  transaksi, hanya  tercatat  pada  buku  yang  disertai dengan  nota  pembelian  atau  penjualan. Pembukuan  usaha  belum  menggunakan model  pembukuan  yang  informatif  dan praktis. Kegiatan pembuatan atau pengolahan  terasi  udang  dilakukan  di rumah dengan memanfaatkan sarana prasarana  rumah  tangga  yang  dimiliki seperti  air  bersih,  listrik,  dan  kompor  gas. Bahan  baku  utama  berupa  udang  rebon diperoleh  pelaku  usaha  dari  nelayan  lokal yang berdomisili di Desa Sirnoboyo.
Tabel 3. Rekapitulasi Laba Rugi Usaha Pengolahan Terasi Udang Rebon  di Poklahsar Setya Bakti  Desa  Sirnoboyo,  Kecamatan  Pacitan,  Kabupaten  Pacitan  per  Siklus  dan  per Bulan dalam Rupiah (Rp.) Komponen per Siklus per Bulan Penerimaan  dari  Penjualan  Terasi  Udang Rebon 550.000 1.100.000 Biaya Operasional 310.900 621.800 Biaya Variabel 275.000 550.000 Biaya Tetap 35.900 71.800 Laba Bersih Operasional 239.100 478.200 Pendapatan di luar Operasional - - Pendapatan dari Bunga - - Pendapatan dari Sewa - - Laba Bersih 239.100 478.200 Sumber: Data primer diolah (2022)
Produk terasi udang yang dihasilkan oleh  pengolah  di  Poklahsar  Setya  Bakti Desa  Sirnoboyo,  Kecamatan  Pacitan, Kabupaten Pacitan memiliki 3 bentuk atau pola  yaitu  bentuk  bulat  kecil,  bulat  besar dan  segi  empat.  Harga  jual  terasi  udang bentuk  bulat  besar  rata-rata  Rp.16.429  per
bungkus (satu bungkus isi 8), bentuk bulat kecil  Rp.4.286  per  bungkus,  dan  bentuk segi empat Rp.9.286 per bungkus. Rata-rata jumlah produksi terasi setiap bulan sebesar 49  bungkus  untuk  terasi  bulat  besar  (6,14 kg),  9  bungkus  terasi  bulat  kecil  (2,32  kg) dan 13 bungkus terasi segi empat (1,56 kg).
Terasi  dengan kemasan  bentuk  bulat besar lebih  banyak  diproduksi  karena  biasanya pengusaha  terasi  di  Desa  Sirnoboyo menjualnya dalam bentuk tersebut, sehingga adonan terasi diutamakan dibentuk  bulat  besar  dulu,  baru  sisanya dibuat  bentuk  bulat  kecil  dan  segi  empat. Rata-rata  jumlah  penerimaan  per  siklus produksi  sebesar  Rp.550.000,-  atau  Rp. 1.100.000,-  per  bulan.  Jumlah  rata-rata Laba  Bersih  (keuntungan)  yang  mampu diperoleh  oleh  pengolah  terasi  sebesar Rp.239.100  per  siklus  produksi,  atau Rp.478.200,- per bulan.

## 3.2 Analisis  Kelayakan Usaha Terasi Udang Rebon
Analisis  kelayakan  usaha  adalah penelitian
yang bertujuan untuk memutuskan apakah sebuah ide bisnis layak untuk  dilaksanakan  atau  tidak.Sebuah  ide bisnis dinyatakan layak untuk dilaksanakan jika  ide  tersebut  dapat  mendatangkan manfaat yang lebih besar bagi semua pihak (stake holder) dibandingkan dampak negatif  yang  ditimbulkan  (Husnan  dan Muhammad,  2018). Analisis  ini  dihitung dengan  menggunakan  proyeksi  arus  kas (cash  flow) rugi  laba.  Proyeksi  arus  kas dalam perhitungan kriteria investasi berperan  penting  dalam  menganalisis kelayakan suatu usaha dari aspek keuangan (finansial).  Analisis  finansial  dengan menggunakan  metode  kriteria  investasi terdiskonto (discounted measures), meliputi Net Present Value (NPV). Internal Rate of Return (IRR), Net Benefit Cost Ratio (NBCR), dan Payback  period  (PP). Usaha dikatakan layak apabila mampu memenuhi kriteria investasi yang telah disusun secara teoritis.  Adapun  deskripsi  masing-masing metode  kriteria  investasi  yang  digunakan dalam  analisis  usaha  pengolahan  terasi udang  di  Poklahsar  Setya  Bakti  Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten Pacitan, dijelaskan sebagai berikut.
3.2.1 Net Present Value (NPV)
NPV merupakan nilai sekarang ( Net
Present Value ) dari selisih antara biaya dan manfaat. Suatu proyek dinyatakan bermanfaat dan layak diusahakan jika nilai NPV lebih besar dari 0 sedangkan jika NPV sama  dengan  satu  berarti  mengembalikan sebesar  biaya  yang  dikeluarkan,  sehingga hal ini sangat tergantung pada pengelolaannya  apakah  proyek  atau  usaha tersebut  akan  dilaksanakan  atau  tidak (Yuniarti, 2013). Keuntungan usaha pengolahan  terasi  udang  rebon  yang  akan diperoleh  di  masa  5  tahun  mendatang haruslah  dikonversikan  ke  nilai  sekarang dalam bentuk present value of money. NPV merupakan selisih antara present value dari benefit  (kas  masuk)  dan  pesent  value  dari biaya  (kas  keluar).  Berdasarkan  hasil perhitungan, diperoleh NPV sebesar Rp.32.667.112,-  untuk  masa  produksi sepanjang  tahun.  Dengan  demikian,  usaha pengolahan  terasi  udang  rebon  yang dikelola  oleh  pengolah  di  Poklahsar  Setya Bakti Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten  Pacitan  secara  finansial  layak untuk  dilaksanakan.  Hal  ini  sesuai  dengan kriteria  yang  telah  disebutkan  sebelumnya bahwa jika NPV>0, maka usaha pengolahan terasi  udang  rebon  layak  dilaksanakan, NPV  <0,  maka  usaha  pengolahan  terasi udang  rebon  tidak  layak  dilaksanakan (Sartono, 2010).
3.2.2 Internal Rate of Return (IRR)
IRR merupakan presentase keuntungan  tiap-tiap  tahun  dan  IRR  juga merupakan  alat  ukur  kemampuan  proyek dalam  mengembalikan  investasi  yang digunakan. IRR pada dasarnya menunjukkan discount factor (DF) dimana NPV  =  0.  Nilai  NPV  pada discount  factor (DF)  12%  dapat  dianggap  rank  tertinggi untuk  mempertimbangkan  kriteria  IRR (Yuniarti,  2013).  IRR  merupakan  nilai discount  rate  i  (tingkat  suku  bunga)  yang membuat  NPV dari dari usaha pengolahan terasi udang rebon sama dengan 0 (nol).
IRR  dapat  juga  dianggap  sebagai tingkat  keuntungan  atas  investasi  bersih dari  usaha  pengolahan  ini,  jika  setiap benefit  bersih  yang  dihasilkan  oleh  usaha ini  diinvestasikan  kembali  pada  tahun berikutnya dan mendapatkan tingkat keuntungan  yang  sama  selama  sisa  umur usaha.  Hasil  perhitungan  menunjukkan bahwa, nilai IRR sebesar 21% dengan masa produksi 10 bulan dalam satu tahun. Angka tersebut  lebih  besar  jika  dibandingkan dengan  nilai  OCC  5%  (penentuan  OCC didasarkan  pada  bunga  deposito  BRI  KCP Pacitan).  Berdasarkan  nilai  IRR,  dapat dinyatakan  bahwa  usaha  ini  layak  untuk dilaksanakan  dan  dikembangkan  di  masa- masa  mendatang.  Hal  ini  sesuai  dengan kriteria  kelayakan  usaha  berdasarkan  IRR yang  telah  disebutkan  di  atas,  yakni menurut  Husnan  dan  Muhammad  (2018) suatu  proyek  dikatakan  layak  diusahakan jika nilai IRR lebih dari bunga bank.
3.2.3 Net Benefit Cost Ratio (NBCR)
Net    B/C  adalah  perbandingan antara  jumlah  NPV  positif  dengan  jumlah NPV  negatif.  Net  B/C  ini  menunjukkan gambaran  beberapa  kali  lipat  benefit  akan diperoleh dari biaya yang telah dikeluarkan (Yuniarti,  2013).  Semua  aliran  biaya (cost = C) dan manfaat (benefit = B) yang terjadi pada  usaha  pengolahan  terasi  udang  rebon di  Poklahsar  Setya  Bakti  Desa  Sirnoboyo, Kecamatan  Pacitan,  Kabupaten  Pacitan, selama  umur  usaha  5  tahun,  akan  diukur dengan nilai uang sekarang, melalui teknik perhitungan  discount  factor,  dengan  nilai OCC  5%.  Usaha  pengolahan  terasi  udang rebon  menghasilkan  nilai  Net  B/C  sebesar 2,1  >  1.  Hal  ini  menunjukkan  modal investasi  yang  telah  digunakan  dalam menjalankan usaha pengolahan ini mampu menghasilkan  benefit  bersih,  dengan  nilai efek  pengganda  2,1.  Dengan  demikian usaha pengolahan terasi udang rebon layak untuk  dilaksanakan.  Hal  ini  sesuai  dengan teori  bahwa  suatu  proyek  dinyatakan menguntungkan  atau  layak  dilaksanakan
apabila nilai Net B/C Ratio lebih besar dari satu (Yuniarti, 2013).

## 3.2.4 Payback Periode
Payback  period merupakan  suatu indikator  untuk  mengetahui  berapa  tahun yang  diperlukan  oleh  proyek  untuk mengembalikan  biaya  investasi  yang dikeluarkan. Payback  period diartikan sebagai jangka waktu kembalinya investasi yang telah dikeluarkan melalui keuntungan yang diperoleh dari suatu proyek. Semakin cepat waktu pengembalian investasi semakin  baik  proyek  tersebut  untuk diusahakan  (Yuniarti,  2013).  Pelaku  usaha pengolahan  terasi  udang  rebon,  telah membayar biaya investasi untuk pembelian berbagai  peralatan  utama  dan  pendukung pengolahan  terasi.  Biaya  investasi  ini merupakan  korbanan  ekonomi  yang  wajib dilaksanakan  oleh  pengolah,  dan  harus segera dikembalikan dalam bentuk penerimaan dan keuntungan usaha (benefit bersih),  agar  dapat  dilakukan  reinvestasi dan penguatan diversifikasi usaha di bidang lain. Dengan Demikian diperoleh akumulasi profit maksimum yang berdampak  pada  akselerasi  penguatan perekonomian  keluarga  dan  regional. Analisis  finansial  menunjukkan  bahwa, korbanan  biaya  investasi  pada  usaha pengolahan terasi akan mampu dikembalikan  pada  tahun  ke  3  bulan  ke  4 (3,3 tahun). Masa pengembalian yang lebih cepat,  akan  memberikan  peluang  kepada pengolah  terasi udang  rebon  untuk memperoleh  present  value  dari  akumulasi net  benefit  (keuntungan)  semaksimal mungkin. Berdasarkan kriteria investasi ini, maka usaha pengolahan terasi yang dikelola oleh  masyarakat  pesisir  Desa  Sirnoboyo layak  dilaksanakan  dan  dikembangkan  di masa mendatang.
Rekapitulasi analisis keuangan (finansial)  usaha  pengolahan  terasi  udang rebon  di  Poklahsar  Setya  Bakti  Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten Pacitan ditampilkan pada Tabel 4. berikut.
Tabel 4.  Analisis Kelayakan Usaha Terasi Udang Rebon di Poklahsar Setya Bakti Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten Pacitan
No Kriteria Kelayakan Nilai Justifikasi Kelayakan 1 NPV (Rp) 32.667.112 NPV > 0 : Layak 2 IRR (%) 21 IRR > 15% (suku bunga kredit): Layak 3 Net B/C 2,1 Net B/C > 1 : Layak 4 Payback Periode (Tahun) 3,3 Payback period< Umur Usaha : Layak Sumber: Data primer diolah (2022) Menurut  penelitian  yang  dilakukan oleh  Zati  (2019),  pelaku  usaha  terasi mengharapkan perhatian serius dari pemerintah dalam  mendukung  kegiatan usaha terasi yang menjadi tulang punggung kawasan  pesisir,  seperti bantuan  modal peralatan  yang  didistribusikan  secara merata  kepada  pelaku  usaha  dan  kejelasan informasi bantuan pemerintah yang diekspos  di  tempat  publik  sehingga memudahkan  pelaku  usaha mendapatkan kejelasan  mengenai  program  bantuan pemerintah. Usaha pengolahan terasi udang rebon  di  Poklahsar  Setya  Bakti  Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten Pacitan  memiliki  prospek  yang  baik  untuk dikembangkan  sebagai  mata  pencaharian utama  bagi  masyarakat  lokal.  Usaha  ini mampu memberikan benefit ekonomi yang dimanfaatkan sebagai instrument penguatan ekonomi  masyarakat  pesisir.  Namun,  ada beberapa  kendala  yang  jika  tidak  segera mendapatkan perhatian akan menjadi faktor penghambat usaha, yakni:
a. Ketersediaan  bahan  baku  utama  terasi yaitu udang rebon tidak terjadi sepanjang tahun,  sehingga  pengolah  terasi  tidak melakukan  kegiatan  pengolahan  selama 2 bulan yaitu bulan mei dan juni. Padahal tingkat  permintaan  terasi  udang  dari Kabupaten  Pacitan  cukup  tinggi  setiap tahunnya.
b. Belum adanya fasilitas penjemuran yang dapat digunakan pada saat musim hujan. Kegiatan penjemuran terasi udang masih dilakukan  secara  tradisional,  dengan melakukan  penjemuran  terasi  di  teras rumah pada saat terik matahari, dan jika hujan  turun,  pengolah  akan  menutup
terasi  tersebut  dengan  terpal.  Hal  ini menjadi  kurang  efisien  dan  menjadi ancaman  terjadinya  penurunan  kualitas terasi,  bahkan  terasi  menjadi  busuk. Biaya  produksi  yang  telah  dikorbankan oleh  pengolah,  tidak  bisa  kembali,  dan akan menjadi kerugian usaha.
c. Terjadinya  over  produksi  terasi  udang pada  bulan-bulan  tertentu,  dikarenakan adanya  ketersediaan  udang  rebon  yang melimpah  dari  nelayan  lokal,  dengan harga  yang  murah.  Pengolah  akan melakukan  pembelian  udang  rebon dalam  jumlah  besar  dan  melakukan produksi  terasi  udang  dengan  jumlah yang besar pula.
d. Upaya  pemasaran  produk  terasi  udang secara massal, dengan volume pemasaran  yang  tinggi,  belum  mampu dilakukan secara maksimal di luar Kota
e. Belum  optimalnya  peran  Poklahsar dalam  mengakomodir  kegiatan  usaha pengolah  terasi  udang  di  wilayah  ini. Kelompok  pengolah  dapat  berperan dalam  meningkatkan  kinerja  ekonomi usaha  dan  mengembangkan  usaha  ini melalui  kemitraan  dengan  pihak  lain seperti pedagang, pemilik modal, perbankan, perusahaan dan pemerintah.
Hal  ini  senada  dengan  penelitian Zati,  dkk  (2019),  bahwa  berdasarkan  dari hasil pembahasan mengenai faktor – faktor penghambat perkembangan usaha pengrajin terasi  di  Kota  langsa  terdapat  beberapa kesimpulan  yang  dapat  dijelaskan  bahwa terdapat tiga hambatan utama yaitu variabel permodalan,  persaingan  dan  infrastruktur, dan pemasaran. Masalah yang berhubungan
dengan  permodalan  yang  dikeluhkan  oleh responden adalah minimnya bantuan modal peralatan  dari  instansi  pemerintah  serta keengganan  mengakses  kredit perbankan, masalah  permodalan  menyebabkan  pelaku usaha terasi sulit berkembang, karena tidak mampu menangani permintaan pasar dalam skala  pasar  yang  lebih  luas,  sehingga produk  terasi  Kota Langsa  tidak  dikenal secara luas dalam skala nasional.

## IV. KESIMPULAN
Usaha  pengolahan  terasi  yang dilakukan  oleh  anggota  Poklahsar  Setya Bakti Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten  Pacitan  adalah  layak  untuk dijalankan dan memiliki prospek yang baik untuk  dikembangkan  di  masa  mendatang. Usaha  ini  layak  secara  finansial  dengan nilai NPV = Rp. 32.667.112,-. IRR = 21%, Net  B/C  =  2,1  dan  payback  period  3,3 tahun. Usaha pengolahan terasi udang rebon masih  berada  pada  skala  kecil,  sehingga diperlukan  peran  berbagai  pihak  untuk mendukung  pengembangan  usaha  ini berupa  peningkatan  skala  produksi  dan skala usaha.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto,  S.  (2012).  Prosedur  Penelitian
Suatu Pendekatan Praktik. Rineka.
Dharma,  S.,  Safrida,  E.,  &  Sebayang,  R.
(2020).  Rancang  Bangun  Mesin Giling dan Cetak Terasi, Pendampingan Manajemen dan Pemasaran.  Jurnal  Penelitian  dan
Pengabdian Kepada Masyarakat
UNSIQ, 7(1), 11-15
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Kabupaten Pacitan.  (2020). Profil  Kelautan  dan Perikanan Kabupaten Pacitan Tahun 2020 .  Pacitan:  DKP  Kabupaten Pacitan.
Djamin,  Z.  (1992).  Perencanaan  dan analisis  proyek.  Fakultas  Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta.
Gaffar,  A.,  Umami,  S.  S.,  &  Supardan,  D. (2020).  Bacterial  pollution  of  a traditional  terasi,  shrimp  paste  rebon (Mysis  relicta).  In  2nd  International Conference  on  Islam,  Science  and Technology  (ICONIST  2019)  (pp. 142-146). Atlantis Press.
Nugraha,  J.P.,  Waluyo,  B.P.,  Rahardjo, R.S.,  (2021).  Analisis  Pemasaran Komoditas  Perikanan  Tangkap  dan Strategi Pengembangannya di Kabupaten Pacitan Provinsi Jawa Timur (Studi Kasus di Tempat Pelelangan Ikan Teleng)  Jurnal  Technofish,  Volume  V, No 2, Desember 2021
Nursalam.  (2008).  Aplikasi  Statistika  Dan Metode Penelitian Untuk Admistrasi & Manajemen. Bandung: Dewi Runchi.
Maulana,  I.,  Yulinda,  E.,  &  Hendri,  R.
(2020).  Analisis  Usaha  Penangkapan
Ikan  Laut  dengan  Alat  Tangkap  Jaring Insang (Gillnet) di Panipahan Kecamatan Pasir Limau Kapas Kabupaten  Rokan  Hilir  Provinsi  Riau. Jurnal Sosial Ekonomi Pesisir, 1, 30–38. Rahmayati, Riyadi, P. H., & Rianingsih, L. (2014).  Perbedaan  konsentrasi  garam terhadap  pembentukan  warna  terasi udang rebon (Acetes SP.) basah, Jurnal Pengolahan  dan  Bioteknologi  Hasil Perikanan, 3, 108- 117.
Received : 2022-10-12 Reviewed :2022-12-12 Accepted : 2022-12-13