PENGARUH SUMBER BAHAN ORGANIK YANG BERBEDA TERHADAP KUALITAS PEMBUATAN MIKROORGANISME LOKAL (MOL)
Julianus Jeksen 1 , Charly Mutiara 2
Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Nusa Nipa 1 Jl. Kesehatan-Alok Timur, Sikka-Flores, NTT Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Flores 2 Jl. Sam Ratulangi-Paupire, Ende-Flores, NTT
mutiaracharly@ymail.com

## ABSTRAK
This  study  aims  to  determine  the content  of  microorganisms  from  local microorganisms and determine their quality. This research is a descriptive study, where the results of the analysis of microbial content are described by the standard microbial content in Local Microorganisms.
The  results  showed  that  Local  Microorganisms  from  the  leaves  of  Kirinyu,  Gamal, Lamtoro  and  vegetables wastes contained  Lactobacillus,  Saccharomyces  mushrooms, Actinomycetes  fungi,  and  phosphate  solvent  bacteria  (BPF).  Local  microorganisms  from these materials have not been able to produce good quality because they are still lower than the minimum technical requirements based on Minister of Agriculture Regulation number 70  of  2011,  while  Saccharomyces  mushroom  microorganism  content,  pH  and  phosphate solvent bacteria  (BPF)  are  in  accordance  with  technical  requirements  all  types  of  local microorganisms positively contain phosphate solvent bacteria (BPF).
Key words : Kirinyu, Gamal, Lamtoro, vegetable wastes, Mikroorganisme Lokal.

## LATAR BELAKANG
Pupuk organik mempunyai kelebihan antara  lain  meningkatkan  kesuburan sifat kimia,  fisik,  dan  biologi  tanah,  serta mengandung  zat  pengatur  tumbuh  yang penting untuk pertumbuhan tanaman(Sutanto,  2002).Pupuk  organik dapat dibuat sendiri
dengan
memanfaatkan
mikroorganisme-
mikroorganisme  yang  dikembangbiakan
seperti  pada  EM-4  atau mikroorganisme lokal (MOL).
Larutan  MOL  adalah  larutan  hasil fermentasi  yang  berbahan  dasar  dari berbagai  sumber  daya  yang  tersedia setempat  baik  dari  tumbuhan  maupun hewan.Larutan  MOL  mengandung  unsur hara  makro,  mikrodan  mengandung mikroorganisme  yang  berpotensi  sebagai perombak  bahan  organik,  perangsang pertumbuhan,  dan  agen  pengendali  hama
dan  penyakit  tanaman  sehingga  baik digunakan  sebagai  dekomposer,  pupuk hayati, dan pestisida organik (Purwasasmita, 2009).
Faktor-faktor yang menentukan kualitas  larutan  MOL  antara  lain  media fermentasi,  kadar  bahan  baku  atau substrat, bentuk dan sifat mikroorganisme yang  aktif  di  dalam  proses  fermentasi, pH,  temperatur,  lama  fermentasi,  dan rasio C/N larutan MOL (Suriawiria,1996; Hidayat,  2006).Kualitas  MOL yang ditentukan  oleh  faktor-faktor  tersebut adalah kandungan hara
dan Mikroorganisme  di  dalamnya.Sumber bahan  untuk pembuatan  MOL sangat bervariasi  seperti  dari  limbah  pertanian dan  non  pertanian  dengan  karakteristik sifat  fisik  dan  kandungan hara  yang sangat  beragam  sehingga  kualitas MOL yang  dihasilkan  juga  bervariasi  mutunya. Oleh  karena  itu  pengaruhnya  terhadap produktivitas  tanah  dan  tanaman  pada lahan  kering  dan  lahan  sawah  juga bervariasi (Hidayat, 2006).
Mikroorganisme  yang  terdapat di  dalam  MOL  mempunyai  berbagai peran  yang  penting  dalam  mendukung keburan  tanah.  Mikroorganisme  tersebut berperan  dalam  mengurai  bahan  organik menjadi  unsur-unsur  anorganik  yang tersedia  bagi  tanaman  dan  melindungi tanaman  dari  bakteri  yang  merugikan (Hanafiah, 2010).Mikroorganisme tersebut adalah bakteri dan jamur, seperti Lactobacillus,  Actinomycetes,  pelarut Fosfat dan Saccharomyces.
Lactobacillus adalah genus bakteri gram-positif, anaerobik  fakultatif atau
mikroaerofilik. Genus bakteri ini membentuk sebagian besar dari kelompok bakteri  asam  laktat,  dinamakan  demikian karena  kebanyakan  anggotanya  dapat mengubah laktosa dan gula lainnya menjadi asam laktat. Lactobacillus memproduksi  asam  laktat  melalui  proses glikolisis atau pemecahan glukosa. Lactaobaccilus  juga  dapat  menghambat pertumbuhan bakteri-bakteri patogen, sehingga  tanaman  terlindungi.  Proses  ini merupakan proses fisiologis dari
Lactobacillus yang menghasilkan metabolit  sekunder  yang  dapat  berfungsi sebagai  antibakteri  atau  bacteriocin.  Anti bakteri  ini  memerlukan  media  tumbuh yaitu glukosa (Kuneapah, 2008).
Saccharomyces merupakan  genus khamir atau ragi atau yeast yang memiliki kemampuan  mengubah glukosa menjadi alkohol dan CO 2 . Saccharomyces merupakan  mikroorganisme  bersel satu tidak  berklorofil,  termasuk  kelompok
Eumycetes.. Pertumbuhan
Saccharomyces dipengaruhi  oleh  adanya penambahan nutrisi yaitu unsur C sebagai sumber  carbon,  unsur  N  yang  diperoleh dari penambahan urea, ZA, amonium dan pepton, mineral dan vitamin.Suhu optimum untuk fermentasi antara 28 – 30 o C (Wikipedia, 2014).
Actinomycetes adalah  kelompok bakteriGram  positif dengan  nisbah  G/C yang tinggi. Bakteri ini pernah diklasifikasi sebagai fungi (jamur,
Mycota)  karena  ada  anggotanya  yang membentuk berkas-berkas mirip hifa serta menghasilkan antibiotik. Pemberian pupuk  kandang  yang  kaya  selulosa  akan
meningkatkan  populasi  Aktinobakteri  di tanah.  Pemupukan  amonium  atau  nitrat yang  terus-menerus  menekan  populasi karena  Aktinobakteri  tidak  suka pH di bawah  6;  sebaliknya,  pengapuran  untuk menaikkan pH juga menaikkan populasinya (Wikipedia, 2014). Bakteri  pelarut  fospat  merupakan
bakteri decomposer  yang  mengkonsumsi senyawa carbon sederhana, seperti eksudat  akar  dan  sisa  tanaman.  Aktivitas bakteri  pelarut  posfat  akan  tinggi  pada suhu  30 o C – 40 o C  (bakteri  mesophiles) (Wikipedia, 2014; Ilham dkk, 2014).
Mikroba-mikroba  yang  ada  di  dalam MOL,  mempunyai  peran  utama  yakni mengurai  bahan  organik  menjadi  unsur- unsur organik yang tersedia bagi tanaman.Sumber  bahan  organik  dalam pembuatan MOL, dapat berasal dari daun Kirinyuh,  Gamal,  Lamtoro  dan  Limbah sayur. Kirinyu  merupakan  salah  satu bahan  yang dapat  dimanfaatkan  dalam pembuatan MOL. Secara total kandungan hara kirinyuh per hektar adalah 103,44 kg N,  15,17  kg  P,  80,94  kg  K,  63,94  kg  Ca (Hidayat, 2000).
Daun gamal sangat baik jika dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan MOL. Hal ini karena, tanaman gamal  (Gliricidia  sepium)  merupakan salah  satu  jenis  tanaman  leguminosa dengan  kandungan  unsur  hara  yang tinggi. Gamal mengandung 3-6% N; 0,31 %  P;  0,77%  K;  15-30%  serat  kasar (Purwanto, 2007).
Selain  gamal  dan  kirinyuh,  serasah lain  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk pembuatan  MOL  adalah  lamtoro. Hasil
penelitian  yang  dilakukan Palimbungan dkk (2006),  menyebutkan  bahwa  sebagai pupuk  daun  lamtoro  mengandung  3,84% N,  02%  P,  2,06%  K,  1,31%  Ca,  dan 0,33%  Mg.  Dalam  penelitian  tersebut, dosis pupuk ekstrak lamtoro memberikan pertumbuhan  dan  hasil  lamtoro  yang optimal.
Dalam pembuatan MOL, perlu diketahui  berbagai  bahan  yang  memiliki kandungan  hara  yang  berbeda,  karena  itu limbah sayur dianggap sebagai salah satu bahan  yang  cocok  dalam  pembuatan MOL.  Berdasarkan hasil  kajian  secara laboratoris,  pupuk  organik  cair  yang berasal  dari  saripati  limbah  sayuran  dan buah-buahan  memenuhi  syarat  sebagai pupuk, baik sebagai sumber unsur makro maupun  mikro. Hasil  pengujian  di lapangan  menunjukkan  bahwa  pupuk organik  cair  berbahan  baku  saripati limbah  sayuran  dan  buahan  (Teknologi BPTP) memiliki kemampuan yang hampir  sama  dengan  pupuk  kandang  5 ton/ha  +  urea  10  kg/ha (Badan  LitBang Pertanian, 2007).
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka peneliti  merasa  tertarik  untuk  melakukan penelitian  dengan  judul “ Pengaruh Sumber  Bahan  Organik  Yang  Berbeda Terhadap  Kualitas  Pembuatan  Mol (Mikroorganisme Lokal) ” .

## METODE PENELITIAN

## Tempat Dan Waktu
Pembuatan  MOL dilaksanakan  di Kelurahan Lokoboko, Kecamatan Ndona, Kabupaten  Ende. Sedangkan  Analisis
Laboratorium dilaksankan di Laboratorium Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya. Penelitian
dilaksanakan selama 3 bulan.

## Alat Dan Bahan
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah daun kerinyu, gamal, lamtoro,  limbah  sisa  sayuran,  kotoran ternak,  dedak,  gula  pasir,  air,  air  kelapa yang  sudah  tua,  terasi  sedangkan  alat yang digunakan adalah ember dan parang.

## Metode
Penelitian  ini  merupakan  penelitian deskriptif,  dimana  data  hasil  analisis Laboratorium di deskrispikan berdasarkan peraturan  menteri  Pertanian  Nomor  70 tahun  2011 tentang  standar  mutu  pupuk organik.

## Pelaksanaan Penelitian
Pelaksanaan penelitian dimulai dengan pembuatan mol dari daun kirinyu, gamal,  lamtoro  dan  limbah  sayuran.,  lalu mol  yang  telah  jadi  dianalisis  di Laboratorium untuk mengetahui kandungan mikroorganisme di dalamnya.

## Variabel Pengamatan
Variabel yang  diamati meliputi Lactobacillus, Saccharomyces, Actinomycetes, dan Bakteri pelarut fosfat.
Data hasil pengamatan yang diperoleh  merupakan  data  hasil  analisis laboratorium kemudian data
dibandingkan dengan data Standart Nasional  Indonesia  tentang  persyaratan teknis  minimal  pupuk  hayati  majemuk yang dikeluarkan melalui peraturan
Meteri  Pertanian  No  70  Tahun  2011  dan selanjutnya  data  disajikan  dalam  bentuk tabel atau grafik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  Tabel  1. menunjukkan  hasil analisis  kimia larutan  MOL dari  berbagai sumber  bahan  organik  sangat  beragam berdasarkan  sumber  bahan  organik  yang digunakan.Pada  perlakuan pembuatan  MOL dari  bahan  daun kirinyu mendapatkan bakteri Lactobacillus sebesar 1,4.10 5
CFU/ml,  jamur Saccharomyces sebesar 1,7.10 3 CFU/ml, Actinomycetes sebesar 3,0.10 3 CFU/ml  dan  bakteri  pelarut  Fosfat sebesar  3,1.10 4 CFU/ml.Pada  perlakuan pembuatan  MOLdari  bahan  daun gamal mendapatkan bakteri Lactobacillus sebesar
7,7.10 4 CFU/ml,  jamur Saccharomyces sebesar 4,2.10 4 CFU/ml, Actinomycetes sebesar 1,5.10 3 CFU/ml  dan  bakteri  pelarut
Fosfat sebesar 1,0.10 2 CFU/ml.Pada perlakuan pembuatan MOL dari bahan daun lamtoro mendapatkan bakteri Lactobacillus sebesar 6,5.10 3 CFU/ml, jamur
Saccharomyces sebesar 3,9.10 3 CFU/ml, Actinomycetes sebesar 4,8.10 4 CFU/ml  dan bakteri  pelarut  Fosfat  sebesar  2,7.10 4 CFU/ml.Pada  perlakuan pembuatan  MOL dari  bahan sisa  sayuran  sama  sekali  tidak memiliki  kandungan  bakteri Lactobacillus
tetapi memiliki kandungan jamur Saccharomyces sebesar 3,0.10 2 CFU/ml, Actinomycetes sebesar 1,3.10 3 CFU/ml  dan
bakteri  pelarut  Fosfat  sebesar  1,1.10 4
CFU/ml.
Tabel 1. Hasil Analisis Laboratorium Pembuatan Larutan Mikroorganisme Lokal (MOL) Dari Berbagai Sumber Bahan Organik Yang Berbeda.
Perlakuan Hasil Analisa : CFU/ml Sampel Lacto Sacch Actino P. Fosfat Daun Kirinyu 1,4.10 5 1,7.10 3 3,0.10 3 3,1.10 4 Daun Gamal 7,7.10 4 4,2.10 4 1,5.10 3 1,0.10 2 Daun Lamtoro 6,5.10 3 3,9.10 3 4,8.10 4 2,7.10 4 Sisa Sayuran 0 3,0.10 2 1,3.10 3 1,1.10 4

## Lactobacillus dan Saccharomyces
Lactobacillus berfungsi dalam melakukan  fermentasi  bahan  organik (glukosa,  pati,  hemiselulosa)  menjadi senyawa-senyawa  asam  organik  yang mempunyai  berat  molekul  rendah  berupa
asam laktat yang mudah diserap tanaman. Asam  laktat  yang  dihasilkan  merupakan hasil  sterilisasi  yang  kuat  yang  dapat menekan mikroorganisme berbahaya (Rao, 2010). Gambar 1. Hasil Analisis Lactobacillus dan Saccharomyces 0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000 Daun Kerinyu
tetapi memiliki kandungan jamur Saccharomyces sebesar 3,0.10 2 CFU/ml, Actinomycetes sebesar 1,3.10 3 CFU/ml  dan
bakteri  pelarut  Fosfat  sebesar  1,1.10 4
CFU/ml.
Tabel 1. Hasil Analisis Laboratorium Pembuatan Larutan Mikroorganisme Lokal (MOL) Dari Berbagai Sumber Bahan Organik Yang Berbeda.
Perlakuan Hasil Analisa : CFU/ml Sampel Lacto Sacch Actino P. Fosfat Daun Kirinyu 1,4.10 5 1,7.10 3 3,0.10 3 3,1.10 4 Daun Gamal 7,7.10 4 4,2.10 4 1,5.10 3 1,0.10 2 Daun Lamtoro 6,5.10 3 3,9.10 3 4,8.10 4 2,7.10 4 Sisa Sayuran 0 3,0.10 2 1,3.10 3 1,1.10 4 Lactobacillus dan Saccharomyces Lactobacillus berfungsi dalam melakukan  fermentasi  bahan  organik (glukosa,  pati,  hemiselulosa)  menjadi senyawa-senyawa  asam  organik  yang mempunyai  berat  molekul  rendah  berupa
asam laktat yang mudah diserap tanaman. Asam  laktat  yang  dihasilkan  merupakan hasil  sterilisasi  yang  kuat  yang  dapat menekan mikroorganisme berbahaya (Rao, 2010). Gambar 1. Hasil Analisis Lactobacillus dan Saccharomyces Daun Kerinyu
Daun
Gamal Daun Lamtoro Sisa
Sayuran
Lacto
Sacch
tetapi memiliki kandungan jamur Saccharomyces sebesar 3,0.10 2 CFU/ml, Actinomycetes sebesar 1,3.10 3 CFU/ml  dan
bakteri  pelarut  Fosfat  sebesar  1,1.10 4
CFU/ml.
Tabel 1. Hasil Analisis Laboratorium Pembuatan Larutan Mikroorganisme Lokal (MOL) Dari Berbagai Sumber Bahan Organik Yang Berbeda.
Perlakuan Hasil Analisa : CFU/ml Sampel Lacto Sacch Actino P. Fosfat Daun Kirinyu 1,4.10 5 1,7.10 3 3,0.10 3 3,1.10 4 Daun Gamal 7,7.10 4 4,2.10 4 1,5.10 3 1,0.10 2 Daun Lamtoro 6,5.10 3 3,9.10 3 4,8.10 4 2,7.10 4 Sisa Sayuran 0 3,0.10 2 1,3.10 3 1,1.10 4

## Lactobacillus dan Saccharomyces
Lactobacillus berfungsi dalam melakukan  fermentasi  bahan  organik (glukosa,  pati,  hemiselulosa)  menjadi senyawa-senyawa  asam  organik  yang mempunyai  berat  molekul  rendah  berupa
asam laktat yang mudah diserap tanaman. Asam  laktat  yang  dihasilkan  merupakan hasil  sterilisasi  yang  kuat  yang  dapat menekan mikroorganisme berbahaya (Rao, 2010).
Gambar 1. Hasil Analisis Lactobacillus dan Saccharomyces
Lacto Sacch
Kandungan bakteri
Lactobasillus tertinggi  terdapat  pada  larutan  MOL  dari bahan  organik  daun  gamal  yaitu  sebesar 7,7.10 4 CFU/ml, kemudian diikuti dengan larutan  MOL  dari  bahan  organik  daun lamtoro  sebesar  6,5.10 3 CFU/ml,  larutan MOL  dari  bahan  organik  daun  kirinyu sebesar  1,4.10 5 CFU/ml, lalu  yang terakhir  dan  yang  tidak  mengandung bakteri Lactobacillus adalah larutan MOL dari  bahan  organik  sisa  sayuran.  Hasil tersebut  tidak  sesuai  dengan  Peraturan Menteri  Pertanian  No.  70/  Permentan/ SR.140/  10/  2011  yaitu  sebesar ≥10 7 CFU/ml.  Hasil  ini masih  kekurangan sebanyak  10 3 CFU/ml  agar  mampu menyamai  persyaratan  teknis  minimal kandungan Lactobacillus pada  larutan MOL.  Hal  ini  kemungkinan  disebabkan oleh  lamanya  fermentasi,  sumber  MOL, kelembaban,  aerasi,  suhu,  sumber  energi (bahan organik), kemasaman (pH), penambahan bahan inorganik dan komposisi yang digunakan dalam pembuatan larutan MOL (Suriawiria,1996;  Hidayat,  2006).  Hasil penelitian  Seni  dkk  (2013)  menunjukkan bahwa  waktu  fermentasi  MOL  sangat berpengaruh pada
komposisi mikroorganisme  yang  hidup  di  dalam MOL tersebut.
Lactobacillus dapat  mengakibatkan kemandulan  (sterilizer)  oleh  karena  itu bakteri  ini  dapat  menekan  pertumbuhan mikroorganisme yang merugikan; meningkatkan  percepatan  perombakan bahan organik;  menghancurkan  bahan organik  seperti lignin  dan  selulosa  serta memfermentasikannya tanpa
menimbulkan  senyawa  beracun  yang ditimbulkan dari  pembusukan  bahan organik. Bakteri  ini  dapat  menekan pertumbuhan fusarium, yaitu mikroorganime merugikan yang menimbukan penyakit padalahan/ tanaman  yang terus  menerus  ditanami (Widyastuti, dkk., 2009). Bakteri Lactobacillus
mampu menghasilkan antibiotik alami (zat) pembunuh  bakteri  pathogen  (Anonim, 2010).  Selama  fermentasi,  bakteri  asam laktat  ini  tidak  hanya  berpengaruh terhadap  makanan  dan  rasa  tetapi  juga memproduksi dan mengeluarkan senyawa antimikroba, seperti bakteriosin. Bakteriosin  merupakan  senyawa  protein yang  memiliki  efek  bakterisida  terhadap mikroorganisme lain (Pal et al., 2005).
Melalui proses fermentasi,
Saccharomyces menghasilkan  senyawa- senyawabermanfaat  bagi  pertumbuhan tanaman  dari  asam  amino  dan  gula  yang dikeluarkan  oleh  bakteri  fotosintetik  atau bahan organik dan akar-akar tanaman.Saccharomyces juga menghasilkan  zat-zat  bioaktif  seperti hormon  dan  enzim  untuk meningkatkan jumlah  sel  aktif  dan  perkembangan  akar. Sekresi Saccharomyces adalah substrat yang  baik  bakteri  asam  laktat  dan Actinomycetes (Wikipwedia  Indonesia,
2014). Berdasarkan hasil analisis laboratorium, kandungan jamur
Saccharomycestertinggi  terdapat  pada larutan  MOL  dari  bahan  organik  daun gamal yaitu  sebesar 4,2.10 4 CFU/ml, kemudian  diikuti  dengan larutan  MOL
dari  bahan  organik  daun  lamtoro sebesar 3,9.10 3 CFU/ml, larutan MOL dari bahan organik  sisa  sayuran sebesar 3,0.10 2 CFU/ml, lalu yang terakhir adalah larutan MOL  dari  bahan  organik  daun  kirinyu sebesar 1,7.10 3 CFU/ml. Hasil  tersebut sudah sesuai  dengan  Peraturan  Menteri PertanianNo.
70/Permentan/SR.140/10/2011
untuk larutan  MOL yaitu  sebesar ≥10 4 CFU/ml. Hal ini disebabkan oleh media fermentasi, kadar bahan  baku  atau  substrat,  bentuk dan  sifat  mikroorganisme  yang  aktif didalam proses fermentasi, pH, temperatur,  lama  fermentasi  dan  rasio
C/N  larutan  MOL  sangat  mendukung proses terbentuknya jamur Saccharomyces. Mikroorganisme memerlukan  sumber  karbon  sebagai sumber  energi  dan  perkembangbiakanya
(Hidayat, 2006).
Actinomycetes dan  Bakteri Pelarut Fosfat
Actinomycetes merupakan  organisme peralihan  antara  bakteri  dan  jamur  yang mengambil  asam  amino  dan  zat  serupa yang  diproduksi  bakteri  fotosintetik  dan mengubahnya  menjadi  antibiotik  untuk mengendalikan  patogen,  menekan  jamur dan bakteri berbahaya dengan menghancurkan  khitin  (Indriani,  2011). Actinomycetes menghasilkan  zat-zat  anti mikroba  dari  asam  amino  yangdihasilkan bakteri  fotosintetik.  Zat-zat  anti  mikroba ini  menekan  pertumbuhanjamur  dan bakteri. Actinomycetes hidup berdampingan dengan bakteri fotosintetikbersama-sama  meningkatkan mutu  lingkungan  tanah  dengan  cara meningkatkanaktivitas anti mikroba
tanah.
Gambar 2. Hasil Analisis Actinomycetes dan Bakteri Pelarut Fosfat
Kandungan jamur Actinomycetes tertinggi  terdapat  pada  larutan  MOL  dari bahan organik daun lamtoro yaitu sebesar 4,8.10 4 CFU/ml, kemudian diikuti dengan larutan  MOL  dari  bahan  organik  daun kirinyu sebesar 3,0.10 3 CFU/ml, lalu 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 Daun Kerinyu
dari  bahan  organik  daun  lamtoro sebesar 3,9.10 3 CFU/ml, larutan MOL dari bahan organik  sisa  sayuran sebesar 3,0.10 2 CFU/ml, lalu yang terakhir adalah larutan MOL  dari  bahan  organik  daun  kirinyu sebesar 1,7.10 3 CFU/ml. Hasil  tersebut sudah sesuai  dengan  Peraturan  Menteri PertanianNo.
70/Permentan/SR.140/10/2011
untuk larutan  MOL yaitu  sebesar ≥10 4 CFU/ml. Hal ini disebabkan oleh media fermentasi, kadar bahan  baku  atau  substrat,  bentuk dan  sifat  mikroorganisme  yang  aktif didalam proses fermentasi, pH, temperatur,  lama  fermentasi  dan  rasio
C/N  larutan  MOL  sangat  mendukung proses terbentuknya jamur Saccharomyces. Mikroorganisme memerlukan  sumber  karbon  sebagai sumber  energi  dan  perkembangbiakanya
(Hidayat, 2006).
Actinomycetes dan  Bakteri Pelarut Fosfat
Actinomycetes merupakan  organisme peralihan  antara  bakteri  dan  jamur  yang mengambil  asam  amino  dan  zat  serupa yang  diproduksi  bakteri  fotosintetik  dan mengubahnya  menjadi  antibiotik  untuk mengendalikan  patogen,  menekan  jamur dan bakteri berbahaya dengan menghancurkan  khitin  (Indriani,  2011). Actinomycetes menghasilkan  zat-zat  anti mikroba  dari  asam  amino  yangdihasilkan bakteri  fotosintetik.  Zat-zat  anti  mikroba ini  menekan  pertumbuhanjamur  dan bakteri. Actinomycetes hidup berdampingan dengan bakteri fotosintetikbersama-sama  meningkatkan mutu  lingkungan  tanah  dengan  cara meningkatkanaktivitas anti mikroba tanah. Gambar 2. Hasil Analisis Actinomycetes dan Bakteri Pelarut Fosfat Kandungan jamur Actinomycetes tertinggi  terdapat  pada  larutan  MOL  dari bahan organik daun lamtoro yaitu sebesar 4,8.10 4 CFU/ml, kemudian diikuti dengan larutan  MOL  dari  bahan  organik  daun kirinyu sebesar 3,0.10 3 CFU/ml, lalu Daun Kerinyu Daun Gamal Daun Lamtoro Sisa
Sayuran
Actino P. Fosfat
dari  bahan  organik  daun  lamtoro sebesar 3,9.10 3 CFU/ml, larutan MOL dari bahan organik  sisa  sayuran sebesar 3,0.10 2 CFU/ml, lalu yang terakhir adalah larutan MOL  dari  bahan  organik  daun  kirinyu sebesar 1,7.10 3 CFU/ml. Hasil  tersebut sudah sesuai  dengan  Peraturan  Menteri PertanianNo.
70/Permentan/SR.140/10/2011
untuk larutan  MOL yaitu  sebesar ≥10 4 CFU/ml. Hal ini disebabkan oleh media fermentasi, kadar bahan  baku  atau  substrat,  bentuk dan  sifat  mikroorganisme  yang  aktif didalam proses fermentasi, pH, temperatur,  lama  fermentasi  dan  rasio
C/N  larutan  MOL  sangat  mendukung proses terbentuknya jamur Saccharomyces. Mikroorganisme memerlukan  sumber  karbon  sebagai sumber  energi  dan  perkembangbiakanya
(Hidayat, 2006).
Actinomycetes dan  Bakteri Pelarut Fosfat
Actinomycetes merupakan  organisme peralihan  antara  bakteri  dan  jamur  yang mengambil  asam  amino  dan  zat  serupa yang  diproduksi  bakteri  fotosintetik  dan mengubahnya  menjadi  antibiotik  untuk mengendalikan  patogen,  menekan  jamur dan bakteri berbahaya dengan menghancurkan  khitin  (Indriani,  2011). Actinomycetes menghasilkan  zat-zat  anti mikroba  dari  asam  amino  yangdihasilkan bakteri  fotosintetik.  Zat-zat  anti  mikroba ini  menekan  pertumbuhanjamur  dan bakteri. Actinomycetes hidup berdampingan dengan bakteri fotosintetikbersama-sama  meningkatkan mutu  lingkungan  tanah  dengan  cara meningkatkanaktivitas anti mikroba
tanah.
Gambar 2. Hasil Analisis Actinomycetes dan Bakteri Pelarut Fosfat
Kandungan jamur Actinomycetes tertinggi  terdapat  pada  larutan  MOL  dari bahan organik daun lamtoro yaitu sebesar 4,8.10 4 CFU/ml, kemudian diikuti dengan larutan  MOL  dari  bahan  organik  daun kirinyu sebesar 3,0.10 3 CFU/ml, lalu
Actino
P. Fosfat
larutan  MOL  dari  bahan  organik daun gamal sebesar 1,5.10 3 CFU/ml dan yang terakhir adalah larutan  MOL  dari  bahan organik sisa sayuransebesar 1,3.10 3
CFU/ml.  Hasil  tersebut  tidak  sesuai dengan  Peraturan  Menteri  Pertanian  No. 70/  Permentan/  SR.140/  10/  2011  yaitu sebesar ≥10 6 CFU/ml.  Hasil  ini  masih kekurangan  sebanyak  10 2 CFU/ml  agar mampu  menyamai  persyaratan  teknis minimal  kandungan Actinomycetes pada larutan  MOL.  Hal  ini  kemungkinan disebabkan  oleh  lamanya  fermentasi, sumber  MOL,  kelembaban,  aerasi,  suhu, sumber energi (bahan organik),
kemasaman  (pH),  penambahan  bahan inorganik  dan  komposisi  yang  digunakan dalam pembuatan larutan MOL(Suriawiria,1996; Hidayat, 2006).Komposisi  mikroorganisme  yang ada  di  dalam  MOL  bergantung  dari lamanya  fermentasi  dan  komposisi  C organik di dalam MOL tersebut.Komposisi C organik ini
berkaitan  dengan  sumber  karbon  bagi mikroorganisme  tersebut  (Seni  dkk, 2013).
Salah satu alternatif untuk meningkatkan efisiensi pemupukan dalam mengatasi  rendahnya  fosfat  tersedia dalam tanah adalah memanfaatkan kelompok  mikroorganisme  pelarut  fosfat yang  melarutkan  fosfat  tidak  tersedia menjadi  tersedia  sehingga  dapat  diserap oleh tanaman. Pemanfaatan mikroorganisme  pelarut  fosfat  dalam mengatasi  masalah  P  pada  tanah  masam (Rao  dan  Sinha,  1963).  Pelarutan  secara biologis  terjadi  karena  mikrooganisme
tersebut  memang  menghasilkan  enzim fosfatase  yang  merupakan  enzim  yang akan  dihasilkan  oleh  ketersediaan  fosfat rendah, proses mineralisasi bahan organik,  senyawa  diuraikan  menjadi bentuk  fosfat  anorganik  yang  tersedia bagi  tanaman  dengan  enzim  fosfatase. Enzim fosfatase dapat memutuskan fosfat yang terikat oleh senyawa-senyawa organik  dalam  bentuk  tersedia  (Lynch, 1983).  Fungsi  pelarut  P  meningkatkan kadar  fosfat  terlarut  hingga  27-47% (Saraswati, dkk, 2006).
Berdasarkan
hasil analisis laboratorium,  kandungan  bakteri  pelarut fosfat  (BPF) tertinggi  terdapat  pada larutan  MOL  dari  bahan  organik  daun kirinyu yaitu  sebesar 3,1.10 4 CFU/ml, kemudian  diikuti  dengan larutan  MOL dari  bahan  organik  daun  lamtoro sebesar 2,7.10 4 CFU/ml,  lalu  larutan  MOL  dari bahan  organik  sisa  sayuran sebesar 1,1.10 4 CFU/ml dan  yang terakhir adalah larutan  MOL  dari  bahan  organik  daun gamal sebesar 11,0.10 2 CFU/ml. Hasil tersebut masih di bawah acuan komposisi bakteri  tersebut,  seperti  yang  tertuang dalam Peraturan  Menteri  PertanianNo. 70/Permentan/SR.140/10/2011.  Hal  ini disebabkan  oleh media  fermentasi,  kadar bahan baku atau substrat, bentuk dan sifat mikroorganisme  yang  aktif  didalam proses  fermentasi,  pH,  temperatur,  lama fermentasi  dan  rasio  C/N  larutan  MOL sangat  mendukung  proses  terbentuknya bakteri pelarut fosfat (BPF)
(Suriawiria,1996; Hidayat, 2006).
Bakteri pelarut  fosfat  (BPF)  merupakan kelompok  mikroorganisme  tanah  yang
berkemampuan melarutkan P yang terfiksasi  dalam  tanah  dan  mengubahnya menjadi  bentuk  yang  tersedia  sehingga dapat  diserap  tanaman.  Mikroorganisme pelarut  fosfat  ini  dapat  berupa  bakteri (Pseudomonas, Bacillus, Escheria, Actinomycetes, dan lain lain). Mekanisme kerja BPF sehingga mampu melarutkan P tanah  dan  P  asal  pupuk  yang  diberikan diduga  didasarkan  pada  sistem  sekresi bakteri barupa asam organik, meningkatnya  asam  organik  biasanya diikuti dengan pembentukan kelat dari Ca dengan asam organik tersebut sehingga P dapat  larut  dan  P  tersedia  tanah meningkat (Ilham dkk, 2014).
Mekanisme  pelarutan  fosfat  dari bahan  yang  sukar  larut  banyak  dikaitkan dengan aktivitas mikroba yang mempunyai  kemampuan  menghasilkan enzim fosfatase, fitase, dan asam organik hasil  metabolisme  seperti  asam  asetat, propionat,  glikolat,  fumarat,  oksalat, suksinat, tartrat, sitrat, laktat, dan ketoglutarat.  Tetapi  pelarutan  P  dapat pula dilakukan oleh mikroorganisme yang tidak  menghasilkan  asam  organik,  yaitu melalui: (1) mekanisme  pelepasan proton (ion  H+)  pada  proses  respirasi,  (2) asimilasi  amonium  (NH4+),  dan  (3) adanya  kompetisi  antara  anion  organik dengan ortofosfat pada permukaan koloid yang  dapat  pula  menyebabkan  terjadinya movilizáis ortofosfat (Ilham dkk, 2014).
Menurut  Narsian  dan  Patel  (2000) pelarutan  P  oleh  mikroorganisme  pelarut fosfat  selain  terjadi  karena  proses  kelasi dan  reaksi  pertukaran,  juga  disebabkan
oleh  menurunnya  pH  rizosfer  akibat adanya  asam  oragnik.  Sebelumnya  Kirk (1999)  berpendapat  bahwa  mekanisme utama agar tanaman dapat mengekstrak P dari  sumber-sumber  yang  tidak  dapat larut  terjadi  melalui:  (1)  produksi  asam organik  yang  dapat  menyebabkan  pH rizosfer  menurun  (penurunan  pH  itu menjadi  penting  jika  banyak  asam organik yang diekskresikan), (2) produksi asam  organik  yang  dapat  berkompetisi dengan  P  pada  tempat  adsorpsi,  dan  (3) produksi  asam  organik  dapat  membentuk kompleks  yang  dapat  larut  dengan  ion logam  dan  membebaskan  P.  Tan  (1995) menyatakan bahwa selain enzim fosfatase yang  dihasilkan  oleh  BPF  yang  dapat menghasilkan fosfat bebas, ada pula yaitu enzim fitase, firofosfatase, dan metafosfatase.
Lama proses fermentasi bahan-bahan MOL  kurang  lebih  10-15  hari  (Santosa, 2008).Waktu fermentasi oleh MOL berbeda-beda  antara  satu  jenis  bahan MOL  dengan  yang  lainnya.  Waktu fermentasi ini berhubungan dengan ketersediaan  makanan  yang  digunakan sebagai  sumber  energi  dan  metabolisme dari mikrobia didalamnya. Waktu fermentasi  MOL  yang  paling  optimal pada fermentasi hari ke-7 dan hari ke-14. Mikrobia pada MOL  cenderung menurun setelah  hari  ke-7.  Hal  ini  berhubungan dengan  ketersediaan  makanan  dalam MOL. Semakin lama maka makanan akan berkurang  karena  dimanfaatkan  oleh mikrobia di dalamnya (Suhastyo, 2011). Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan  mikrobia  dan  MOL  adalah
68
sumber  MOL,  kelembaban,  aerasi,  suhu, sumber energi (bahan organik),
kemasaman  (pH)  dan  penambahan  bahan inorganik. Sumber MOL
juga menentukan jumlah mikrobia yang tumbuh  karena  sumber  MOL  sebagai bahan  dasar  penyedia  bakteri  yang  akan ditumbuhkan (Suhastyo, 2011).
Kelembaban yang sesuai dengan pertumbuhan  bakteri  adalah  antara  60- 80%. Aerasi bertujuan untuk memberikan kondisi  yang  baik  untuk  pertumbuhan mikrobia,  yaitu  untuk  menyuplai  gas  O 2 dan CO 2 yang menentukan jenis mikrobia yang  tumbuh  aerob  atau  anaerob  (Imas dan  Setiadi,  1988).  Suhu  pertumbuhan bakteri  adalah  pada  kisaran  15-45 0 C, sedangkan  pada  suhu  mesofil  (25-35 0 C) pertumbuhan  paling  banyak.  Derajat keasaman (pH)  yang  optimum  pada pertumbuhan  bakteri  antara  6,5-7,5  (Rao, 2010).

## SIMPULAN
1. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa pembuatan larutan MOL dengan menggunakan  bahan  organik  daun kirinyu,  gamal,  lamtoro  dan  sisa sayuran mengandung bakteri Lactobacillus,  jamur Saccharomyces,
jamur Actinomycetes dan  bakteri pelarut fosfat (BPF).
2. Pembuatan  larutan  MOL  dengan menggunakan  bahan  organik  daun kirinyu,  gamal,  lamtoro  dan  sisa sayuran  belum  mampu  menghasilkan kualitas  yang  baik  karena  masih kurang dari persyaratan teknis minimal larutan  MOL  berdasarkan  Peraturan
Menteri  Pertanian  No.70  tahun  2011, sedangkan kandungan mikroorganisme jamur Saccharomyces pH  dan  bakteri pelarut  fosfat  (BPF)  saja  yang  sudah sesuai  dengan  persyaratan  teknis minimal larutan MOL.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pada  kesempatan  ini  penulis  ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak  yang  telah  membantu  dengan caranya masing-masing dalam melengkapi tulisan ini

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2010. http://forum .detik.com/Prospek  Peluang  Bisnis Asap  Cair/Cuka  Asap (Liquid Smoke). Diakses tanggal 4 November 2014. Anonim. 2011. Pembuatan MOL (Mikroorganisme Lokal). http://id.shvoong.com.Diunduh 9 Desember 2014. Badan LitBang Pertanian. 2007. Pemanfaatan  Limbah  Sayuran  dan Buah-Buahan sebagai Pupuk
Organik  Cair  dan  Pakan  Ternak. Kementrian Pertanian. Jakarta.
Darwis;  Judoamidjoo,  M.;  Hartoto,  L. 1992. Teknologi Fermentasi. Rajawali Press, Jakarta.
Dewi, K.A.C.J. 2012. Sifat Biologi Tanah
Dan  Mineralisasi  Hara,  N,  P,  K, Pada  Beberapa  Tipe  Penggunaan Lahan Di Desa Pengeragoan Kecamatan  Pekutatan  Kabupaten Jembrana. Skripsi. Konsentrasi
Ilmu  Tanah  dan  Linggkungan, Jurusan/PS Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana.
Hanafiah, K. A. 2005. Dasar-Dasar Ilmu Tanah. Rajawali Pers, Jakarta. Harizena,  I  N.  D.  2012.  Pengaruh  Jenis Dan  Dosis  Mol  Terhadap  Kualitas Kompos  Sampah  Rumah  Tangga.
Skripsi.  Konsentrasi  Ilmu  Tanah dan Lingkungan, Jurusan/Ps Agroekoteknologi, Fakultas
Pertanian, Universitas Udayana.
Hardjowigeno,  S.  2003.  Ilmu  Tanah. Edisi  Baru.  Akademika  Pressindo. Jakarta.
Hidayat,  N.  2006.  Mikrobiologi  Industri. Andi offset, Yogyakarta.
Hidayat  D.  2000.Pemanfaatan  Kirinyuh (Chromolena odorota) untuk media semai Gmelina  arborea.Fakultas
Kehutanan-Institut Pertanian Bogor.
Bogor
http://edowartblogspotscom.blogspot.com /2011/10/pupuk-organik-cair- mol.html Ilham.,Darmayasa I.G.B.,Nurjaya I.G.M.O.,Kawuri  R.  2014.  Isolasi dan  Identifikasi  Bakteri  Pelarut Fosfat Potensial Pada Tanah Konvensial dan Tanah Organik.Jurnal  Simbiosis.  Vol.  2 (1): 173-183 Illmer,  P.  and  F.  Schinner.  1995. Solubilization of inorganic phosphate by microorganisms isolated from forest soils. Soil Biol. Biochem. 24(4): 389-395. Illmer  P.A.,  Barbato  F,  Schinner.  1995. Solubilization  of  hardlysoluable AlPO4 with P-solubilizing microorganism. Soil. Biol.
Biochem. 27 (3): 265-270
Indriani,  Y.  H.  2011. Membuat  Kompos
Secara  Kilat.  Penebar  Swadaya. Yogyakarta.
Kirk.  1999. Peranan  Bahan  Organik Terhadap  Kesuburan  Tanah  Dan Upaya Pengelolaanya. Sebelas
Maret University Press. Surakarta. Lukitaningsih,  D.  2010.  Bioteknologi
Mikroba  Untuk  Pertanian  Organik. http:// luki2blog.wordpress.com/.
Tanggal akses 29 Mei 2014. Kuneapah U. 2008.Pengaruh Lama Fermentasi dan Konsentrasi Glukosa Terhadap Aktivitas Antibakteri,  Polifenol  Total  dan Mutu  Kimia  Kefir  Susu  Kacang Merah.Program Pascasarjana-
Universitas Diponegoro. Semarang
Lynch,  J.M.  1983.  Soil  Biotechnology: Blackwell  Sci.  Pub.  Co.,  London.
191 p.
Muriani, N. W. 2011. Pengaruh
Konsentrasi Daun Gamal (Gliricidia Sepium)  Dan  Lama  Fermentasi Terhadap  Kualitas  Larutan  MOL. Skripsi. Program Studi Ilmu Tanah, Jurusan Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana.
Narsian  dan  Patel.  2000.  Mikrobiologi Pangan.  PT  Gramedia  Pustaka Utama, Jakarta.
Palimbungan  N.,Labatar  R.,Hamzah  F. 2006.  Pengaruh  Ekstrak  Daun Lamtoro  Sebagai  Pupuk  Organik
Cair  Terhadap  Pertumbuhan  dan Produksi Tanaman Sawi.Jurnal Agrisistem. Vol. 2 (2): 96-101
Pal et  al,.2005.  Pemanfaatan  Limbah Buah  dalam  Pembuatan  MOL dengan  Variasi  Jenis  Kemasan  dan Lama  Fermentasi.  Skripsi  Jurusan THP.  Universitas  Syiah  Kuala, Banda Aceh.
Panudju,  T.  I.  2011. Pedoman  Teknis Pengembangan  Rumah  Kompos
Tahun  Anggaran  2011. Direktorat Perluasan  Dan  Pengelolaan  Lahan, Direktorat  Jenderal  Prasarana  Dan Sarana Pertanian Kementerian Pertanian. Jakarta. Parnata,  A.S.  2004. Pupuk  Organik  Cair Aplikasi Dan Manfaatnya.
Agromedia Pustaka. Jakarta.
Peraturan  Menteri  Pertanian  No. 70/
Permentan/SR.140/10/2011. Standar Mutu Pupuk Organik. Prihandarini. 2004. Pengaruh Jenis Bahan Baku dan Lama Fermentasi terhadap Mutu MOL. Skripsi Jurusan  THP.  Universitas  Syiah Kuala, Banda Aceh. Purwanasasmita,  M.  2009.  Pemanfaatan Larutan Mol. http://riefarm.blogspot.com/. Tanggal aksess 2 Juni 2014. Purwanasasmita. 2009b. Mikroorganisme Lokal Sebagai Pemicu Siklus Kehidupan Dalam Bioreaktor Tanaman. Makalah Seminar Teknik Kimia  ITB  19-20  Oktober  2009, Bandung.
Purwanto.  2007.  Pemanfaatan  Daun
Gamal Sebagai Larutan Mol.
http://riefarm.blogspot.com/. Tanggal aksess 2 Juni 2014. Rao,  N.S.  1994. Mikroorganisme  Tanah Dan  Pertumbuhan  Tanaman.  Edisi Kedua. Jakarta: UI-Press.
Rao.  N.  S.  S.  2010. Mikroorganisme Tanah  Dan  Pertumbuhan  Tanaman. Edisi  Kedua.  Penerbit  Universitas Indonesia. Jakarta.
Santoso,  D.  1996. Pengaruh  Penambahan
Kompos Kirinyu (Chromolaena Odorata) Dan  Gamal (Gliricidia sepium) Terhadap  Serapan  N  Dan Hasil Sawi.Tesis. UniversitasPadjadjaran.
Santoso,  D.  1998. Pengaruh  Penambahan
Kompos  Kirinyu (Chromolaena odorata) Dan  Gamal (Gliricidia sepium) Terhadap  Serapan  N  Dan Hasil Sawi.Tesis. UniversitasPadjadjaran. Santosa, E. 2008. Peranan Mikro
Organisme  Lokal  Dalam  Budidaya
Tanaman  Padi  Metode  Sysytem  Of Rice  Intensification.  Departemen Pertanian, Jakarta.
Saraswati, dkk. 2006. Pertumbuhan Mikroorganisme.
Universitas
Negeri Malang, Malang.
Seni  I.A.Y.,Atmaja  i.W.D.,Sutari  N.W.S.
2013.  Analisis  Kualitas  Larutan MOL  (Mikro  Organisme  Lokal) Berbasis  Daun  Gamal  (Gliricidia Sepium).Jurnal
Agroteknologi
Tropika. Vol. 2 (2): 135-144
Sudjadi,  M.,  I.M  Widjik  &  M.  Soleh.
1971.  Penuntun  Analisis  Tanah. Lembaga  Penelitian  Tanah  Bogor,
Bogor.
Suhastyo, A. A. 2011. Studi Mikrobiologi dan  Sifat  Kimia  Mikroorganisme
Lokal yang Digunakan pada Budidaya Padi Metode SRI (System of  Rice  Intensification). Tesis. Sekolah Pascasarjana. Institut
Pertanian Bogor. Bogor. Sundara  Rao,  W.  C.  B  and  M.  K.  Sinha. 1963. Phospate dissolving
microorganism  in  the  soil  and rhizosphere. Indian J. Sci. 23 : 272- 278.
Suriawiria,  U.1996.  Mikrobiologi  Air.
Penerbit alumni, Bandung. Sutanto. 2002. Tingkat Kesuburan Tanah. http://.wordpress-kesuburan-tanah/.
Tanggal Akses 15 Mei 2014.
Tan,  K,  H.  1993.  Principles  of  Soil Chemistry  :  Genesis,  Composition,
Reaktion. John Willey & Son. New
York.
Tan,  K.  H.  1995.  Degradasi  Mineral Tanah  oleh  Asam  Organik.  UGM. Yogyakarta.
Widyastuti,  R.  R.  2009.  Pemanfaatan
Bonggol  Pisang  Raja  Sere  sebagai Bahan  Baku  Pembuatan  Cuka. Sripsi S1. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta. Wikipedia.  2014.  Bahan  Organik  Tanah.
http: // id. wikipedia. Org /wiki/Bahan_organik_tanah. Wikipedia. 2014. Saccharomyces cerevisiae. http: :/saccharomyces/Saccharomyces cerevisiae - Wikipedia  bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas.htm Yusuf  L.,Mulyati  A.M.,Sanaba  A.H. Pengaruh  Dosis  Pupuk Organik Padat Daun Gamal Terhadap Tanaman  Sawi. Jurnal  Agrisistem. Vol. 3 (2): 80-89 Peraturan  Menteri  Pertanian  No.  70. 2011. Pupuk Organik, Pupuk Hayati dan Pembenah Tanah.