## Jurnal Riset Kesehatan
http://ejournal.poltekkes-smg.ac.id/ojs/index.php/jrk _________________________________________________________________
TINJAUAN PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA MAKANAN JAJANAN ANAK SEKOLAH
Nurdin Nurdin *)1) , Budi Utomo
Jurusan Kesehatan Lingkungan, Poltekkes Kemenkes Semarang, Jl. Raya Baturraden KM.12; Karangmangu; Baturraden; Banyumas; Jawa Tengah; Indonesia; 53151

## Abstrak
Penelitian  ini  dilatar  belakangi  oleh  beragamnya  jajanan  sekolah  yang  dijual  di  wilayah  Puskesmas Sidorejo  Kidul  Kecamatan  Tingkir  Kota  Salatiga.  Mudahnya  akses  mendapatkan  bahan  tambahan makanan di Salatiga membuat sejumlah pedagang menambahkan zat aditif dalam jajanan yang dijual untuk  meningkatkan  keuntungan.  Di  sisilain,  penggunaan  bahan  tambahan  makanan  yang  tidak sesuai  bisa  merusak  kesehatan.  Oleh  karena  itu,  peredaran  jajanan  di  sekolah  sekolah  patut  diteliti untuk  mengetahui  ada  tidaknya  bahan  tambahan  pangan  berbahaya  dan  jenisnya. Metode  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  analisa  deskriptif.  Penulis  menggunakan  data pengujian dari Kegiatan Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya tahun 2016, 2017 dan 2018 oleh Dinas Kesehatan Kota Salatiga. Sampel yang diteliti berfokus pada pengujian zat Formalin, Metanil Yellow dan Rhodamin B pada jajanan di beberapa sekolah di wilayah Puskesmas Sidorejo Kidul Kecamatan  Tingkir  Kota  Salatiga.  Selain  menggunakan  data  hasil  pengujian,  penulis  juga mewawancarai langsung  pedagang  untuk  mengukur sejauh  mana  pengetahuan  pedagang  terhadap penggunaan zat tambahan tersebut. Berdasarkan penelitian, diperoleh hasil bahwa tidak ditemukan bahan tambahan berbahaya Formalin, Metanil Yellow dan Rhodamin B (temuan 0%) untuk semua sampel yang diteliti. Sehingga jajanan anak di sekolah area Sidorejo Kidul masih dapat dikatakan aman untuk dikonsumsi anak-anak.
Kata kunci: Tambahan Pangan; Jajanan Sekolah; Formalin; Metanil Yellow; Rhodamin B

## Abstrack
[ AN  OVERVIEW  OF  THE  ADDITIVES  SUBSTANCES  IN  FOODS  AND  BEVERAGES  IN SOME  SCHOOLS ] Nowadays,  easy  access  to  get  food  additives  makes  the  merchants  put  those substances  to  gain  more  economy  advantages.  In  the  other  hand,  additives  substances  will  be  very dangerous if it consumed by human. So that, foods and beverages should be examined to determine whether they use additives and the type of additives substances. In this research, the writer focused on foods and beverages sold in some schools in SidorejoKidul District, Salatiga since lots of foods sold in  schools. The  method  used in  this  study was  analysis  descriptive  by  using  data  from Food  Safety and Material Safety Activity 2016, 2017 and 2018 by Salatiga City Health Office. The samples focused on  formalin,  Methanil  Yellow  and  Rhodamin  B  in  foods  taken  from  some  schools  in  SidorejoKidul Sub-district,  Tingkir  Sub-district,  Salatiga.  Not  only  using  examination,  the  writer  also  interviewing the merchant to measure their knowledge about what they sell and the material substances. Based on the data, it was found no additional substance of Formalin , Methanyl Yellow and Rhodamine B put on the foods (0%) for all samples. So that, the food and beveraged sold in some schools of SidorejoKidul area is still save for children.
Keywords: Food Additives; Student’s Snack Food Beverage; Formalin; Metanil Yellow ; Rhodamin B
1. Pendahuluan
Tujuan pembangunan bidang kesehatan
sebagaimana  tercantum  dalam  Undang-undang Nomor  36  tahun  2009  tentang  kesehatan  ayat  3 yaitu  pembangunan  kesehatan  bertujuan  untuk meningkatkan kesadaran, kemauan, dan kemampuan  hidup  sehat  bagi  setiap  orang  agar
*) Correspondence author (Nurdin Nurdin) E-mail: nurdinbella3@gmail.com
terwujud  derajat  kesehatan  masyarakat  yang setinggi-tingginya, sebagai investasi bagi pembangunan  sumber  daya  manusia  yang produktif secara sosial dan ekonomis. Pembangunan bidang kesehatan dapat dilaksanakan  melalui  kegiatan  antara  lain perbaikan  gizi,  pengamanan  makanan  dan minuman dari bahan-bahan terlarang, kesehatan lingkungan dan lain-lain.
Peraturan  Menteri  Kesehatan  RI  No.  033 Tahun  2012  tentang  Bahan  Tambahan  Pangan menyebutkan,  Bahan  Tambahan  Pangan  yang selanjutnya disebut BTP adalah yang ditambahkan kedalam pangan
untuk mempengaruhi  sifat  atau  bentuk  pangan. Termasuk didalamnya adalah pewarna, penyedap  rasa  dan  aroma,  pengawet,  dan pengental.  Menurut  Peraturan  Kepala  Badan Pengawas  Obat  dan  Makanan  RI  No.4  Tahun 2014  mengenai  nama  bahan  tambahan  pangan, atau jenis bahan tambahan pangan adalah nama kimia/generik/umum/lazim  yang  digunakan untuk  identitas  bahan  tambahan  pangan  dalam bahasa Indonesia atau bahasa Inggris.
Makanan  yang  sehat  tentunya  makanan yang  memenuhi  standar  kesehatan,  yakni makanan  yang  bebas  dari  zat-zat  berbahaya seperti  pewarna  sintetis,  pengawetan,  serta pemanis  buatan  yang  dilarang  penggunaannya dalam makanan (Stella, 2017). Pemakaian bahan pewarna  pangan  sintetis  dalam  pangan walaupun  mempunyai  dampak  positif  bagi produsen  dan  konsumen,  diantaranya  dapat membuat  suatu  pangan  lebih  menarik, meratakan  warna  pangan,  dan  mengembalikan warna  dari  bahan  dasar  yang  hilang  atau berubah  selama  pengolahan  (Lestina,  2013). Beberapa  penelitian  telah  dibuktikan  bahwa  zat pewarna  tekstil  yang  tidak  diizinkan  akan bersifat  racun  bagi  manusia  sehingga  dapat membahayakan  kesehatan  konsumen,  dan senyawa  tersebut  mempunyai  peluang  dapat menyebabkan  kanker  pada  hewan-hewan percobaan (Wisnu Cahyadi, 2009).
Menurut Permenkes R.I Nomor 033 tahun 2012  tentang  Bahan  Tambahan  Pangan,  ada beberapa tambahan bahan yang tidak diperbolehkan  untuk  makanan  antara  lain Rhodamin  B (pewarna  merah), Methanyl  Yellow (pewarna kuning), Dulsin (pemanis sintesis) dan Pottasium  Bromat (pengeras). Rhodamin  B adalahpewarna  merah  terang  sering  ditemukan di pangan dan kosmetik dan bersifat racun serta karsinogenik. Rhodamin  B bahaya  jika  tertelan, terhirup,  atau  terserap  oleh  kulit.  (Imam,  2012) Penggunaan Rhodamin  B dapat  menyebabkan
iritasi  saluran  pernapasan  dan  merupakan  zat karsinogenik  (dapat  menyebabkan  kanker). Alasan  penggunaan  pewarna  ini  adalah  untuk memperbaiki  warna  merah  yang  berkurang akibat  penambahan  bahan  lain  (Butarbutar, 2007).
Makanan jajanan sangat digemari anak-anak karena mempunyai bentuk dan warna yang menarik. Hal ini yang sering dimanfaatkan pedagang  untuk  mengejar  keuntungan  dengan menggunakan  zat  pewarna  sintetis  agar  warna makanan  terlihat  lebih  menarik.  Begitu  juga pemakaian Formalin sebagai pengawet makanan dan  boraks  untuk  kekenyalan  masih  ditemukan pada pangan jajanan anak sekolah.
Hasil  pemeriksaan  Dinas  Kesehatan  Kota Salatiga bersama Puskesmas tahun 2016 terhadap makanan  jajanan  di  Sekolah  dari  total  sebanyak 240  sampel  yang  diambil,  jumlah  sampel  yang positif sebanyak 10 sampel terdiri dari 9 sampel positif  mengandung  zat  pewarna  sintetis Rhodamin  B  (3,75%)  dan 1  sampel  positif mengandung  bahan  pengawet Formalin  (0,42%) Sampel  yang  positif  ditemukan  pada  minuman es  buah,jelly,  dan  mie.  Di  wilayah  Puskesmas Sidorejo  Kidul  mempunyai  28  Sekolah  Dasar,  5 SMP  dan  3  SMK  jumlah  tersebut  merupakan daya  tarik  bagi  pedagang  makanan  jajanan menjadikannya  sebagai  pangsa  pasar.  Sekolah terletak  dipusat  kota  sehingga  akses  terhadap jajanan  yang  mengandung  bahan  tambahan pangan tertentu sangat mudah.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  mengetahui penggunaan  bahan  makanan  tambahan  pada makanan  jajanan  anak  sekolah  di  wilayah Puskesmas  Sidorejo  Kidul  Kota  Salatiga  tahun 2016, 2017 dan 2018.

## 2. Metode
Design yang digunakan adalah deskriptif. Penelitian  ini  dimaksudkan  untuk  memeriksa ada  tidaknya  penggunaan  bahan  tambahan makanan  yang  dilarang  pada  jajanan  anak sekolah  di  wilayah  Puskesmas  Sidorejo  Kidul Kota Salatiga Tahun 2016, 2017 dan 2018.
Jenis  data  yang  digunakan  adalah  data umum  dan  data  khusus.  Data  umum  meliputi lokasi  tinjauan,  luas  wilayah  dan  pembagian wilayah.  Data  khusus  data  mengenai  ada tidaknya  kandungan  zat  bahan  tambahan pangan  yang  berbahaya  pada  jajanan  anak sekolah  di  wilayah  Puskesmas  Sidorejo  Kidul. Sumber  data  dari  penelitian  ini  adalah  data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer diperoleh dari data hasil pemeriksaan
kandungan  bahan  tambahan  pangan  di laboratorium  dalam  kegiatan  peningkatan pengawasan  keamanan  pangan  dan  bahan berbahaya,  wawancara  menggunakan  kuesioner dengan  penjual  tentang  pengetahuan,  perilaku, ketersediaan  zat  bahan  tambahan  pangan penyuluhan dan pengawasan serta pemeriksaan jajanan  sekolah  secara  organoleptik.  Data sekunder  diperoleh  dari  data  dari  Kantor Kecamatan  Tingkir  Kota  Salatiga  mengenai kondisi  umum  lokasi  penelitian.  Pengumpulan data  dilakukan  dengan  cara  melakukan pencatatan  atau  duplikasi  pendokumentasian data  hasil  pemeriksaan  data  hasil  sampel  bahan tambahan pangan dari data sekunder Puskesmas Sidorejo  Kidul  untuk  mengetahui  tingkat pengetahuan penjual pangan anak sekolah yang dijual diwilayah Puskesmas Sidorejo Kidul.
Pengolahan  data  dilakukan  dengan  cara editing ,  yaitu  kegiatan  pengoreksian  dan penyeleksian  terhadap  semua  data  yang  telah terkumpul. Coding , yaitu kegiatan mengelompokan kesesuain data telah terkumpul dengan  data  yang  dibutuhkan. Tabulating,  yaitu kegiatan  menyajikan  data  hasil  penelitian menggunakan  tabel. Saving, yaitu  kegiatan menyimpan  keseluruhan  data  dari  tahap persiapan  hingga  tahap  penyelesaian  dalam sebuah dokumen softcopy dan hardcopy.
Analisis  data  yang  dilakukan  yaitu  data dari  penelitian  yang  telah  diperoleh  dianalisis menggunakan  bentuk  tabel.  Hasil  yang diperoleh  dari  pemeriksaan  di  laboratorium, dibandingkan dengan standar Peraturan Menteri Kesehatan  RI  Nomor  033  Tahun  2012  Tentang Bahan Tambahan Pangan.
Etika  penelitian  yang  digunakan  adalah Inform  Consent (Lembar  Persetujuan),  yaitu peneliti meminta izin penelitian kepada pemilik perusahaan dan pemerintah desa terkait dengan menggunakan  surat  izin  penelitian. Anonimity (Tanpa Nama), yaitu peneliti menjaga kerahasiaan  responden  dengan  cara  tidak mencantumkan  identitas  lengkap. Confidentaly (Kerahasiaan), yaitu peneliti menjamin kerahasiaan  informasi  yang  didapatkan,  hanya kelompok  tertentu  saja  yang  untuk  disajikan sebagai hasil penelitian
3. Hasil dan Pembahasan

## Data Umum Lokasi tinjauan
Lokasi  penelitian  yang  menjadi  sumber data  didapat  dari  kegiatan  peningkatan pengawasan  keamanan  pangan  di  wilayah
Puskesmas  Sidorejo  Kidul  Kecamatan  Tingkir Kota  Salatiga.  Tahun  2016  dilakukan  di  dua subjek penelitian di wilayah Puskesmas Sidorejo Kidul  Kecamatan  Tingkir  Kota  Salatiga  yaitu SDN  Gendongan  01  Kota    Salatiga,  SDN Gendongan  02  Kota  Salatiga.  Tahun  2017 dilakukan  di  dua  subjek  penelitian  di  wilayah Puskesmas    Sidorejo    Kidul  Kecamatan  Tingkir Kota Salatiga, yaitu MI Kalibening Kota Salatiga, SDN  01  Tingkir  Tengah  Kota  Salatiga.  Tahun 2018  dilakukan  di  dua  subjek  penelitian  di wilayah  Puskesmas  Sidorejo  Kidul  Kecamatan Tingkir Kota Salatiga,    yaitu      SMP N 8 Salatiga Kota Salatiga, MI Canden Kota Salatiga.

## Luas wilayah
Secara  geografis  Kecamatan  Tingkir  Kota Salatiga  terletak  diantara  0  8’    58 - 110  32’4,64 Bujur Timur dan 007 17 – 007 23 Lintang    Selatan, dengan    Luas  wilayah  Kecamatan  Tingkir +1.054,85 Ha.

## Pembagian wilayah
Kecamatan  Tingkir  terbagi  dalam  7  kelurahan. Kelurahan  Kutowinangun  Lor,  Kelurahan Kutowinangun  Kidul,  Kelurahan  Gendongan, Kelurahan Sidorejo Kidul, Kelurahan Kalibening, Kelurahan  Tingkir  Tengah,  Kelurahan  Tingkir Lor.

## Data Khusus
Pemeriksaan Rhodamin  B,  Methanyl  Yellow, Formalin secara organoleptik
Laporan  hasil  pemeriksaan  makanan  dan minuman  secara  organoleptik  di  wilayah Sidorejo Kidul Kota Salatiga 2016
Dari  hasil  pemeriksaan  makanan  secara organoleptik  terhadap  35  sampel  makan  dan minuman  pada    jajanan    sekolah  wilayah Puskesmas  Sidorejo  Kidul  Kota  Salatiga  2016 didapat  data  tidak  ditemukan  adanya  ciri-ciri fisik  makanan  yang  mengandung  bahan tambahan Pangan berbahaya seperti Rhodamin B , Methanyl Yellow , Formalin sebesar 100% .
Laporan  hasil  pemeriksaan  makanan  dan minuman  secara  organoleptik  di  wilayah Sidorejo Kidul Kota Salatiga 2017
Dari  hasil  pemeriksaan  makanan  secara organoleptik  terhadap  40  sampel  makan  dan minuman  pada    jajanan    sekolah  wilayah Puskesmas  Sidorejo  Kidul  Kota  Salatiga  2017 didapat  data  tidak  ditemukan  adanya  ciri-ciri fisik  makanan  yang  mengandung  bahan tambahan Pangan berbahaya seperti Rhodamin B , Methanyl Yellow , Formalin sebesar 100%.
Laporan  hasil  pemeriksaan  makanan  dan minuman  secara  organoleptik  di  wilayah Sidorejo Kidul Kota Salatiga 2016
Dari  hasil  pemeriksaan  makanan  secara organoleptik  terhadap  40  sampel  makan  dan minuman  pada  jajanan  sekolah  wilayah Puskesmas  Sidorejo  Kidul  Kota  Salatiga  2018 didapat  data  tidak  ditemukan  adanya  ciri-ciri fisik  makanan  yang  mengandung  bahan tambahan Pangan berbahaya seperti Rhodamin B , Methanyl Yellow , Formalin sebesar 100%.
Hasil  keseluruhan  pemeriksaan  makanan secara  organoleptik  terhadap  sampel  makanan dan  minuman  pada  jajanan  sekolah  di Kecamatan Tingkir
Tabel 1. Pemeriksaan makanan jajanan secara organoleptik se-Kota Salatiga tahun 2018 No Puskesmas Jml Sampel Parameter Pemeriksaan Rhod- B Meth. Yellow  Formalin 1.  Kalicacing 40 0 0 0 2.  Mangunsari 40 5 0 0 3.  Sidorejo Lor 40 1 0 1 4.  Sidorejo Kidul 40 0 0 0 5.  Tegalrejo 40 1 0 0 6.  Cebongan 40 2 0 1
Faktor – fakor yang mempengaruhi penggunaan BTP pada pedagang Pengetahuan
Tabel 2. Pengetahuan pedagang jajanan sekolah tentang BTP No Nama Pedagang Parameter Pemeriksaan Sangat Baik Baik Cukup Kurang 1. Mr.A (80%) 2. Mr.B (80%) 3. Mr.C (80%) 4. Mr.D (80%) 5. Mr.E (80%) 6. Mr. F (80%) 7. Mr.G (90%) 8. Mr.H (80%) 9. Mr.I (80%) 10. Mr.J (80%) 11. Mr.K (80%) 12. Mr.L (70%) 13. Mr.M (70%) 14. Mr.N (20%) 15. Mr.O (70%) 16. Mr.P (70%) 17. Mr.Q (85%) 18. Mr.R (80%) 19. Mr.S (85%) 20. Mr.T (80%)
Berdasarkan  table  2  dapat  dilihat  bahwa pengetahuan  pedagang  jajanan  sekolah  tersebut bervariasi hanya ada 1 pedagang yang memiliki pengetahuan  kurang  baik  dengan  prosensate
yaitu  20%.  Kemudian  ada  14  pedagang  yang memiliki  pengetahuan  baik  antara  80-90%, sisanya 4 pedagang memiliki pegetahuan cukup dengan prosentase antara 70-75%.

## Upaya menambahkan bahan tambahan pangan
Tabel 3 .Upaya pedagang jajanan sekolah menambah BTP
No Nama Pedagang Parameter Pemeriksaan Ya Tidak 1. Mr.A V 2. Mr.B V 3. Mr.C V 4. Mr.D V 5. Mr.E
V
6. Mr. F
V
7. Mr.G V 8. Mr.H
V 9. Mr.I V 10. Mr.J V 11. Mr.K
V 12. Mr.L
V 13. Mr.M V
14. Mr.N
V 15. Mr.O V
16. Mr.P V
17. Mr.Q V
18. Mr.R V
19. Mr.S V
20. Mr.T V
Berdasarkan  wawancara  yang  telah  dilakukan terhadap 20 pedagang jajanan sekolah diperoleh data  upaya  pedagang  menambahkan  BTP sebagaimana  terdapat  tabel  4.8  dapat  dilihat bahwa  yang  berupaya  menambahkan  BTP  pada jajanan  sekolah  tersebut  bervariasi  hanya  ada  1 pedagang  memiliki  keinginan  kurang  baik dengan prosensate yaitu 20%. Kemudian ada 19 pedagang  yang  tidak  berupaya  menambahkan BTP dengan prosentase antara 80-90%.

## Pengawasan
Tabel 4 Pengawasan BTP oleh Dinas Kesehatan/ Puskesmas
No Nama Pedagang Parameter Pemeriksaan Ya Tidak 1. Mr.A
V 2. Mr.B V 3. Mr.C V 4. Mr.D V 5. Mr.E V 6. Mr. F
V 7. Mr.G
V 8. Mr.H
V 9. Mr.I
V 10. Mr.J
V
11. Mr.K
V
12. Mr.L V 13. Mr.M
V
14. Mr.N
V
15. Mr.O
V
16. Mr.P V 17. Mr.Q V 18. Mr.R V 19. Mr.S V 20. Mr.T V
Berdasarkan  tabel  4  dapat  dilihat  bahwa  ada hampir  semua  lokasi  yang  mendapatkan pengawasan  sangat  baik  dengan  prosentase 100%  khususnya  di  wilayah  Sidorejo  Kidul Kecamatan Tingkir Kota Salatiga.

## Pembuatan jajanan sekolah
Tabel 5 Pembuatan makanan oleh pedagang No Nama Pedagang Membuat Sendiri Tidak Membuat Sendiri 1. Mr.A V 2. Mr.B V
3. Mr.C V 4. Mr.D V 5. Mr.E V
6. Mr. F V 7. Mr.G V 8. Mr.H V 9. Mr.I V
10. Mr.J
V
11. Mr.K V 12. Mr.L
V
13. Mr.M V 14. Mr.N V 15. Mr.O V 16. Mr.P V
17. Mr.Q
V
18. Mr.R V 19. Mr.S
V 20. Mr.T V

## 4. Simpulan dan Saran
Berdasarkan  hasil  pelaksanaan  kegiatan Peningkatan Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Kecamatan Tingkir Tahun 2016, 2017 dan 2018 dapat disimpulkan hal hal sebagai berikut:  Jenis  Bahan  Tambahan  Pangan  yang dilarang digunakan wilayah Sidorejo Kidul Kota Salatiga antara lain Rhodamin (pewarna sintestis pemberi  warna  dasar  merah), Methanyl  Yellow (pewarna sintestis pemberi warna dasar kuning), Formalin (pengawet) karena memberikan bahaya dan  dampak  yang  merugikan  tidak  ditemukan. Prosentase  penggunaan  Bahan  Tambahan Pangan yang dilarang ( Rhodamin , Methanyl Yellow , Formalin )  pewarna  dan  pengawet  tahun  2016 diwilayah Puskesmas Sidorejo Kidul Kecamatan Tingkir  Kota  Salatiga  baik  secara  organoleptik dan  Laboratorium  sebesar  0%.  Prosentase penggunaan  Bahan  Tambahan  Pangan  yang dilarang  (Rhodamin, Methanyl  Yellow , Formalin ) pewarna  dan  pengawet  tahun  2017  di  wilayah Puskesmas  Sidorejo  Kidul  Kecamatan  Tingkir Kota  Salatiga  baik  secara  organoleptik  dan Laboratorium sebesar 0%. Prosentase penggunaan  Bahan  Tambahan  Pangan  yang dilarang  (Rhodamin, Methanyl  Yellow , Formalin ) pewarna  dan  pengawet  tahun  2018  diwilayah
Puskesmas  Sidorejo  Kidul,  Kecamatan  Tingkir, Kota  Salatiga  organoleptik  dan  Laboratorium sebesar 0%.
Dari  hasil  penelitian  disarankan  sebaiknya masyarakat  mulai  jeli  dan  berhati-hati  memilih makanan/jajanan yang dijual. Harus ada edukasi bagi  orang  tua  dan  anak – anak  dalam  memilah dan  memilih  makanan  dan  minuman  yang  baik dan  sehat.    Kegiatan  peningkatan  pengawasan keamanan  pangan  dan  bahan  berbahaya  harus terus  dilakukan  secara  berkala  guna  menekan penyebaran  penyalahgunaan  bahan  tambahan pangan tidak layak konsumsi.

## 5. Ucapan Terima Kasih
Terima kasih disampaikan kepada Poltekkes Kemenkes  Semarang  yang  telah  mendukung keberlangsungan jurnal ini.

## 6. Daftar Pustaka
Badan  Standarisasi  Nasional  SNI  01-6993-2004, Bahan Tambahan Pangan Pemanis Buatan Pesyaratan  Penggunaan  dalam  produk Pangan.
Cahyadi, W. (2009). Analisis & Aspek Kesehatan
Bahan Tambahan Pangan, Edisi Kedua. Jakarta: Bumi Aksara .
Departemen  Kesehatan  RI,  2003,  Kepmenkes  RI Nomor      42/MENKES/SK/VII/2003 tentang
Imam,  A.  (2012).  Identifikasi  Jajanan  Anak Sekolah  Dasar  Kencana  Jakarta  Pusat Mengandung Rhodamin B dan Methanil Yellow  tahun  2012.  (Skripsi  FKM,  UI) Universitas Indonesia, Depok. Diperoleh dari http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/2032 0079-S-Imam%20Akbari.pdf Laporan  Kegiatan  Peningkatan  Pengawasan Keamanan  Pangan  dan  Bahan  Berbahaya, 2016,  Salatiga:  Seksi  Farmamin  dan Perbekes.
Laporan  Kegiatan  Peningkatan  Pengawasan Keamanan  Pangan  dan  Bahan  Berbahaya, 2017,  Salatiga:  Seksi  Farmamin  dan Perbekes.
Laporan  Kegiatan  Peningkatan  Pengawasan Keamanan  Pangan  dan  Bahan  Berbahaya, 2018,  Salatiga  :  Seksi  Farmamin  dan Perbekes.
Lestina,  I.  B.,  &  Marsaulina,  I.  (2013).  Analisis Kandungan  Rhodamin  B  dan  Pemanis Buatan  (Sakarin)  pada  Buah  Semangka (Citrullus  Lanatus)  yang  Dijual  di  Pasar Tradisional  dan  Pasar  Moderen  Kota
Medan  Tahun  2013. Lingkungan  dan Keselamatan Kerja , 2(3).
Peraturan  Kepala  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan  Republik  Indonesia,  2013, Nomor  36  tentang  Batas  Maksimum Penggunaan  Bahan  Tambahan  Pangan Pengawet.
Peraturan  Kepala  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan  Republik  Indonesia,  2014, Nomor  4  Tentang  Batas  Maksimum Penggunaan  Bahan  Tambahan  Pangan Pemanis.
Peraturan  Pemerintah  Republik  Indonesia Nomor 66 Tahun 2014 Tentang Kesehatan Lingkungan.
Stella,  E.L.  (2017).  Deskripsi  Penggunaan  Zat
Pewarna  Sintetis  Rhodamin  B  Pada Makanan  Jajanan  Jelly  Yang  Dijual  Di Sekolah  Dasar  Negeri  Di  Kecamatan Taman  Kabupaten  Pemalang  Tahun  2017.
Diperoleh Dari http://diplomaiiikesehatanlingkungan.bl ogspot.com/2017/10/deskripsi-pengguna an-zat-pewarna.html
Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomor  36 Tahun  2009  tentang  Kesehatan,  Jakarta: Presiden Republik Indonesia. Winarno,  F.G.  1993. Pangan  Gizi,  Teknologi,  dan Konsumen .  Jakarta:  PT  Gramedia  Pustaka Utama.Yuliarti, Nurheti. 2007. Awas Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan . Yogjakarta: Andi Yogyakarta.