journal homepage: http://jurnal.polbangtanmanokwari.ac.id
Substitusi Mikro Organisme Lokal sebagai Biostarter EM4 terhadap Peningkatan Kualitas Nutrisi Pakan Fermentasi Limbah Bongkol dan Tumpi Jagung di Kabupaten Sumbawa
Imam Munandar 1 *, Rezki Amalyadi 2 , Husni 3 , Ning Ayu Dwitya 4 1,2,3 Program Studi Peternakan, Fakultas Ilmu dan Teknologi Hayati, Universitas Teknologi Sumbawa, Sumbawa, Indonesia
4 Vokasi Budidaya Ternak, Universitas Pertahanan, Bogor, Indonesia
Pengolahan  pakan  fermentasi  merupakan  cara  peningkatan nilai  nutrien  yang  Limbah  tumpi  dan  bongkol  jagung  dapat dimanfaatkan sebagai pakan alternatif bagi ternak ruminansia. Nilai protein yang rendah pada limbah tersebut menyebabkan perlu adanya pengolahan yang melibatkan bioaktifator seperti Mikro Organisme Lokal (MOL) dan Effective
Microorganisme 4 (EM4). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh MOL terhadap  kualitas  pakan berbasis bongkol  dan  tumpi  jagung.  Bahan  yang  digunakan  daun gamal,  urea,  tumpi  jagung,  bongkol  jagung  dan  MOL  (air cucian  beras,  tebong  pisang,  molases).  Metode  fermentasi menggunakan  metode  SSF  ( Solid  state  fermentation )  selama 21  hari  dengan  perlakuan,  PO  :  Bongkol  pisang 1  Kg,  Daun Gamal  1  Kg,  Air  cucian  beras  1  L,  Molases  100  ml,  P1  : Bongkol pisang 2 Kg, Daun Gamal 2 Kg, Air cucian beras 1 L, Molases 100 ml, P2 : Bongkol pisang 3 Kg, Daun Gamal 3 Kg, Air cucian beras 1 L, Molases 100 ml, P3 : Bongkol pisang 4 Kg, Daun Gamal 4 Kg, Air cucian beras 1 L, Molases 100 ml. Hasil penelitian dianalisis mengunakan metode proksimat dengan  nilai  Protein  kasar  tertingi  P2  4.30%,  Lemak  kasar tertinggi  P0  0.95%,  Serat  kasar  paling  rendah  P2  18.70%, Fermentasi pakan berbasis bongkol jagung dan tumpi jagung dengan  bioaktvator  MOL  memberikan  hasil  protein  pakan yang  masih  relatif  rendah,  rendahnya  kandungan  protein karena kandungan protein limbah masih sangat rendah, perlu subtitusi limbah lain seperti limbah kacang tanah dan lamtoro untuk  mendapatkan  kandungan  nutrisi  sesuai  standar kebutuhan ternak ruminansia.

## ABSTRAK ARTIKEL INFO
Sejarah artikel Diterima 09/11/2023
Diterima dalam bentuk revisi 30/04/2024 Diterima dan disetujui 03/06/2024 Tersedia online 06/08/2024 Terbit 25/12/2024
Kata kunci Bongkol jagung Limbah pertanian Mikro organisme lokal
Tumpi jagung
© 2024 Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari
Jurnal Triton, Vol. 15 No. 2 (Desember, 2024) : 1-7 e ISSN : 2745-3650, p ISSN : 2085-3823 DOI: https://doi.org/10.47687/jt.v15i2.725
*Email Penulis Korespondensi : imam.munandar@uts.ac.id Imam.munadar@uts.ac.id 1 , rezki.amalyadi@uts.ac.id 2 , husni@uts.ac.id 3 , ningayudwitya@unhan.ac.id 4
Jurnal Triton Vol. 15 No. 2 (Desember, 2024) : 1-7
Munandar et al.

## ABSTRACT
Processing  fermented  feed  is  a  way  to  increase nutritional value involving Lactobacillus, Streptococcus,  and  Bacillus  bacteria.  The  waste of corn tubi and cobs can be used as alternative feed for  ruminants.  The  low  protein  value  in  this  waste causes the need for processing involving bioactivators such as additional local microorganisms EM4. The aim of the research was to  determine  the  effect  of  MOL  on  the  quality  of waste feed based on corn cobs and corn tumpi. The ingredients used are gamal leaves, urea, corn cobs, corn  cobs  and  MOL  (rice  washing  water,  banana seeds, molasses). The fermentation method uses the SSF  (Solid  state  fermentation)  method  for  21  days with treatment, PO: 1 Kg banana head, 1 Kg Gamal leaves, 1 L rice washing water, 100 ml Molasses, P1:
2  Kg  banana  head,  2  Kg  Gamal  leaves,  1  L  rice washing water, 100 ml Molasses, P2: 3 Kg banana heads, 3 Kg Gamal leaves, 1 L rice washing water, 100  ml  Molasses,  P3:  4  Kg  banana  heads,  4  Kg Gamal leaves, 1 L rice washing water, Molasses 100 ml.  The  research  results  were  analyzed  using  the proximate  method  with  the  highest  crude  protein value P2 4.30%, the highest crude fat P0 0.95%, the lowest crude fiber P2 18.70%, Fermentation of feed based on corn cobs and corn tumpii with the MOL bioactvator gave relatively low feed protein results, The  low  protein  content  is  because  the  protein content of the waste is still very low, it is necessary to substitute other waste such as peanut and lamtoro waste to obtain nutritional content according to the standard needs of ruminant livestock.

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan  limbah  pertanian  berupa tumpi  jagung  belum  banyak  dimanfaatkan dengan  baik.  Limbah  ini  berpotensi  untuk dimanfaatkan  sebagai  pakan  alternatif  bagi ternak  ruminansia.  Daerah  dengan  jumlah produksi  jagung  melimpah  adalah  Kabupaten Sumbawa.  Kabupaten  Sumbawa  merupakan daerah  dengan  mayoritas  penduduk  berprofesi sebagai  petani  dan  peternak,  salah  satu  jenis tanaman  yang  banyak  dibudidayakan  adalah jagung, dengan luas areal pertanian persawahan 215.553  hektar  dan  yang  bukan  sawah  seluas 185.000 hektar. Luasnya areal pertanian jagung ini  menghasilkan  produksi  700.000  ton/tahun (BPS, 2022) , yang artinya menghasilkan limbah bongkol  dan  tumpi  yang  begitu  melimpah. Limbah  ini dapat  diolah dimanfaatkan  sebagai alternatif pakan bagi ternak ruminansia (Imsya et  al., 2017) ,  pengunaan  limbah  pertanian sebagai  pakan  ternak  memiliki  nilai  ekonomi yang  baik,  dimana  dapat  meningkatkan pemanfaatan  limbah,  mengurangi  limbah, meningkatkan perekonomian dan kesejahteraan
peternakan (Marliyah et al ., 2023) . Peternak di Sumbawa  belum  banyak  yang  memanfaatakan bongkol  dan  tumpi  jagung  sebagai  alternatif pakan, meraka masih mengunakan  pakan yang tumbuh  liar  yang  tumbuh  seperti  rumput  dan ilalang  serta  bekas  lahan  pertanian  yang ketersediaanya  terbatas.  Bagi  ruminansia, limbah  jagung  merupakan  sumber  protein  dan energi  yang  umum.  Namun  karena  limbah jagung  berupa  tumpi  memiliki  kandungan biomassa yang tinggi, maka harus difermentasi dengan  MOL  Mikro  Organisme  Lokal  (MOL) dan  EM4  untuk  meningkatkan  nilai  gizinya. Proses  fermentasi  pakan  dapat  dilakukan menggunakan MOL sebagai bioaktivator. MOL ini dapat meningkatkan protein dan ditemukan pada  bahan  seperti  air  cucian  beras  dan kumbang  pisang  yang  membawa  bakteri Rhizobium  sp ., Asospirelum sp .,  dan Bacillus sp .  merupakan  serat  yang  kasar (Ginting  & Pase,  2018) .  MOL  sebagai  probiotik  dapat mengurangi  jumlah  hemiselulosa  dan  NDF ( Nautral  Detergent  Fiber )  pada  pakan  silase limbah  tanaman  jagung (Yanti et  al .,  2019) . Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui
Jurnal Triton Vol. 15 No. 2 (Desember, 2024) : 1-7
pemanfaatan  MOL  dan  EM4  pada  taraf  yang berbeda  sebagai  bioaktif  terhadap  peningkatan nutrien pakan dari limbah pertanian.

## METODE
Penelitian ini dilaksanakan di dua lokasi yaitu  Laboratorium  Nutrisi  dan  Bahan  Pakan Ternak Fakultas Peternakan Universitas
Brawijaya  Malang  (Analisis  Proksimat)  dan Laboratorium  Fakultas  Ilmu  dan  Teknologi
Hayati Universitas Teknologi Sumbawa. Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Maret  2023 hingga Mei 2023.
Instrumen  penelitian  yang  digunakan adalah  botol  dan  wadah  plastik,  bahan  yang digunakan  antara  lain  air  cucian  beras,  tetes tebu, tongkol jagung, bonggol pisang,  dan daun gamal.  Formulasi  pembuatan  MOL  dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Formulasi Mikroorganisme Lokal
Bahan P0 P1 P2 P3 Bonggol Pisang (kg) Daun Gamal (kg) Air Cucian Beras (liter) 1 1 1 2 2 1 3 3 3 4 4 1 Molases (ml) 100 100 100 100
Proses fermentasi dilakukan dengan cara mengeringan  bongkol  jagung kemudian gamal dicacah,  setelahnya  dimasukan hummer  mill dengan saringan ukuran 5, kemudian homogenkan  semua  bahan  seperti  Molases, MOL.  Setelah  semua  komponen  tercampur, tambahkan campuran pakan ke dalam silo dan aduk  hingga  campuran  mengeras  sehingga menciptakan  kondisi  anaerobik.  Setelah  itu, campuran  ransum  yang  dikemas  tersebut
difermentasi  selama  12  hari  pada  suhu  ruang. Ditemukan  bahwa  warna,  bau,  dan  tekstur berubah  selama  proses  fermentasi.  Setelah periode  21  hari,  kualitas  nutrisi  pakan fermentasi dinilai menggunakan analisis proksimat (AOAC, 2005) , untuk protein kasar,
serat  kasar,  lemak  kasar,  dan  beta-N.  Analisis data  mengunakan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL)  untuk  total  protein  sedangkan  hasil proksimat dinalisis secara deskriptif.
Tabel 2. Presentase Bahan Pakan
Bahan Presentase (%) Bonggol Pisang Daun Gamal Molases Tumpi Jagung Biofermentor 35 20 8 30 5 Urea 2

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Bahan  pakan  yang  difermentasi  dengan presentase  campuran  MOL  menghasilkan tampilan  yang  baik  seperti  harum  tape,  warna
kecoklatan  dan  tidak  terdapat  jamur.  Proses fermentasi  terdapat  mikroba  yang  bersifat fermentatif  yang  dapat  mengubah  karbohidrat dan turunannya menjadi alkohol, asam dan CO 2 (Suningsih et al., 2019) . Penambahan berbagai
Jurnal Triton Vol. 15 No. 2 (Desember, 2024) : 1-7
starter  (MOL)  dalam  proses  fermentasi  jerami padi  dapat  merubah  kualitas  fisik  jerami  padi dari  karakteristik  fisik  khas  jerami  padi. Penambahan  starter  dengan  menggunakan MOL bonggol pisang (P3) signifikan menurunkan kadar bahan organik (70,59%) dan
serat kasar (18,87%) serta cenderung meningkatkan  kadar  protein  kasar  (8,46%) (Suningsih et  al., 2019) .  Hasil  proksimat menunjukan  bahwa  kualitas  pakan  yang berbahan dasar bongkol dan tumpi jagung dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Kandungan Bahan Pakan Parameter P0 (%) P1 (%) P2 (%) P3 (%) PK LK SK 4.03 0.95 20.05 4.14 0.34 20.08 4.30 0.35 18.70 4.28 0.68 19.04 Beta-N 20.65 20.04 23.54 23.60
Berdasarkan rataan analisis proksimat di dapatkan jumlah protein kasar tertinggi pada P2 dengan  presentase  4.30%  dan  presentase  serat kasar  yang  rendah  P2  yaitu  18.70%.    Secara umum, pakan yang dibuat dari MOL komersial, seperti  EM4,  dapat  diganti  dengan  pakan fermentasi  yang  dibuat  dengan  starter  MOL. Penurunan  jumlah  hemiselulosa  dan  NDF ( Neutral Detergent Fiber ) pakan silase  limbah tanaman  jagung  dapat  dilakukan  dengan menggunakan MOL sebagai probiotik (Yanti et al .,  2019) ,  meningkatkan  protein  kasar  dan menurunkan  serat  kasar,  penggunaan  MOL dapat meningkatkan kualitas nutrien komponen yang  digunakan  dalam  pangan  dan  pakan (Ginting  &  Pase,  2018) .  Sebagai  pengganti biostarter  EM4  komersial, Khasanah et  al .
(2019) menyatakan  bahwa  MOL  yang  berasal dari  sumber  alami  seperti  isi  rumen,  rebung, batang  pisang,  dan  daun  gamal  dapat dimanfaatkan. Diterapkannya teknologi pengolahan pakan fermentasi dan penambahan bahan  berprotein  tinggi,  biomassa  seperti tongkol  jagung  dan  tumpi  dapat  dimanfaatkan sebagai pakan ternak. tongkol jagung
mengandung  6,23%  protein  kasar  dan  22,97% serat kasar (Marliyah et al ., 2023) . Daya cerna limbah tongkol jagung hasil pengolahan amonia sebesar  48,32% (Prastyawan et  al .,  2012) .
Sukaryo et  al .  (2022) ,  penelitian  lain menemukan  bahwa  tongkol  jagung  yang difermentasi memiliki konsentrasi protein kasar sebesar  6,04%  bahan  kering.  Variasi  jenis jagung, umur panen, dan waktu panen mungkin menjadi  penyebab  variasi  kandungan  protein tersebut (Widowati,  2011) .  Jumlah  nutrisi dalam pakan dapat ditingkatkan melalui proses fermentasi. Melalui proses metabolisme fermentasi,  nutrisi  dipecah,  substrat  pakan dioksidasi, direduksi, dan dihidrolisis, sehingga mengubah  sifat  kimia  dan  karakteristik  bahan. Hal  ini  dicapai  dengan  bantuan  enzim  yang diproduksi  mikroba.  Periode  fermentasi  yang relatif  lama,  yaitu  21  hingga  30  hari,  dapat meningkatkan jumlah nutrisi, mungkin menjadi penyebab  peningkatan  nutrisi  pakan  pada semua perlakuan (Sukaryo et al ., 2022) . Periode fermentasi  12  hari  dapat  meningkatkan  PK sebesar  7,68%.  Mikroorganisme  probiotik termasuk Lactobacillus,  Streptococcus ,  dan
Jurnal Triton Vol. 15 No. 2 (Desember, 2024) : 1-7
Munandar et al.
Bacillus terdapat  dalam  MOL  yang  berbahan dasar air limbah pencucian beras, urea, molase, dan  biji  pisang (Widianingrum et  al., 2019) .
Bakteri  ini  mempunyai  kemampuan  memecah serat pakan, khususnya lignin dan hemiselulosa, sehingga  meningkatkan  kecernaan  pakan. Temuan penelitian menunjukkan bahwa terdapat  sedikit  serat  kasar  dalam  produk fermentasi  limbah  pertanian  yang  diolah dengan  MOL  P2.  Menurut Ficoseco et  al .
(2018) ,  pakan  ternak  yang  mengandung  MOL resisten  terhadap  antibiotik  dan  mengandung probiotik, sehingga dapat meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan dan meningkatkan jumlah  bakteri  menguntungkan  dalam  usus ternak  serta  daya  cerna  bahan organik,  protein kasar, dan energi. Hasil penelitian Mirwandono et  al .  (2018) menunjukkan  bahwa  fermentasi menggunakan  EM4  memberikan  pengaruh yang sangat nyata terhadap BETA-N dan TDN
( Total  Digestable  Energy )  pada  fermentasi selama  3  hari.  Semakin  lama  fermentasi  maka kualitas  nutrisi  pakan  semakin  baik  sehingga meningkatkan  kualitas  protein  kasar  dan menurunkan  kandungan  serat  kasar.  Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa kandungan SK,  PK,  LK,  dan  Beta-N  pada  perlakuan dengan penambahan MOL dan EM4 memberikan pengaruh yang baik.
Pengaruh Perlakuan terhadap Protein Total Hasil penelitian tentang pengaruh perlakuan  terhadap  protein  total  pada  masing- masing perlakuan disajikan pada Tabel 4. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan lama waktu. Fermentasi 21 hari tidak memperlihatkan  adanya  interaksi,  namun  pada masing-masing kombinasi perlakuan berpengaruh  nyata  (p<0.05)  terhadap  protein total  diamana  protein  total  P2  menunjukan protein tertinggi pada P2 65.60%.
Tabel 4. Pengaruh Terhadap Protein Total pada Masing-Masing Perlakuan
Fermentasi 21 Hari Perlakuan P0 P1 P2 P3 Rataan Protein Total 60.02 b 59.98 c 65.60 a 60.95 ab
Superskrip huruf yang berbeda pada kolom yang sama menunjukan adanya perbedaan nyata (p<0.05)
Perlakuan P2 berpengaruh nyata (p<0.05)  lebih  tinggi  bila  dibandingkan  P1. Protein  total  meningkat  seiring  dengan tingginya  jumlah  Mol  pada  tiap  perlakuan. Perbedaan  protein  total  dapat  terjadi  karena waktu  fermensi  dan  jumlah  MOL  pada perlakuan  protein  total (Khasanah  &  Suciati,
2018) .  Protein  total  adalah  gabungan  dari protein  pakan  yang  lolos  dari  degradasi mikrobia rumen dan protein mikrobia (Mirwandono,  2018) .  Protein  total  tongkol jagung yang sebagian lolos akan meningkatkan
protein  total  pada  rumen.  Sebagian  yang  tidak lolos  akan  terdegradasi  dalam  rumen  melalui penyediaan  asam  lemak  atsiri  rantai  cabang sehingga akan meningkatkan sintesis mikrobia rumen.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kandungan  protein  kasar  pada  pakan fermentasi  umumnya  masih  rendah.  Alternatif pengganti  biostarter  EM4  komersial  adalah penggunaan MOL dari sumber alami, seperti air cucian  beras,  batang  pisang,  dan  daun  gamal.
Jurnal Triton Vol. 15 No. 2 (Desember, 2024) : 1-7
Perlakuan  terbaik  pada  penelitian  ini  adalah Perlakuan  2  (P2)  dengan  nilai  total  protein 65.60.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis  sampaikan kepada  Fakultas  Ilmu  dan  Teknologi  Hayati yang  sudah  menjadi  tempat  penelitian  ini, terimakasih  pula  pada  masyarakat  Moyo  Hilir yang  sudah  mau  ikut  berpartisipasi  dalam pemanfaatan bongkol dan tumpi jagung.

## PERNYATAAN KONTRIBUSI
Imam  Munandar,  Rezki  Amalyadi  dan Husni  bertugas  dalam  proses  pengujian  MOL hingga pengaplikasian MOL sebagai substitusi biostarter  EM4  pada  pakan  ternak  berbasis limbah  pertanian.  Sedangkan  Ningayu  Dwitya bertugas  untuk  menganalisis  data  hasil penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.  (2005).  Dalam  Maisarah,  A.M., Asmah,  R.  and  Fauziah,  O.,  2014.
Proximate  analysis,  antioxidant  and  anti proliferative  activities  of  different  parts of  Carica  papaya. Journal  of  tissue science & engineering , 5(1).
Badan Pusat Statistika. (2022). Nusa Tenggara Barat Dalam Angka 2020-2021.
Ficoseco, C. A., Mansilla, F. I., Maldonado, N. C., Miranda, H., Nader-Macias, M. E. F.,
&  Vignolo,  G.  M.  (2018).  Safety  and Growth  Optimization  of  Lactic  Acid Bacteria Isolated From Feedlot Cattle for
Probiotic  Formula  Design. Frontiers  in Microbiology , 9 , 1-12.
Ginting, N., & Pase, E. (2018, March). Effect of incubation  time  of  sago  (metroxylon sago)  waste  by  local  microorganism ″ginta  ″on  ph,  crude  protein,  and  crude fiber content. In IOP Conference Series: Earth  and  Environmental  Science (Vol. 130, No. 1, p. 012022). IOP Publishing.
Imsya, A., Jakfar, M. A., & Ginting, S. (2017).
Pengaruh  rumput  rawa  dan  limbah pertanian  sebagai  penyusun  total  mixed fiber  (TMF)  terhadap  kecernaan  serat kasar  dan  protein  kasar  secara  in vitro. Jurnal Peternakan Sriwijaya , 6 (2),
70-78.
Khasanah,  P.  L.,  &  Suciati,  L.  P.  (2018).  Ppk Kelompok  Ternak  Lembah  Meru  Desa Wonoasri  Kabupaten  Jember  melalui penerapan teknologi konsentrat fermentasi  limbah  pertanian  sebagai pakan ternak. Laporan Pengabdian Masyarakat.  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian kepada Masyarakat. Jember (Indonesia): Universitas Jember .
Khasanah, H., Purnamasari, L., dan Kusbianto,
D.  E.  (2019).  Pemanfaatan  MOL (Mikroorganisme Lokal) sebagai Substitusi Biostarter EM4 untuk Meningkatkan  Kualitas  Nutrisi  Pakan Fermentasi Berbasis Tongkol dan Tumpi Jagung. Prosiding  Seminar  Nasional Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner 2019 , 345-352.
Marliyah,  L.,  Haksasi,  B.  S.,  Setyaningsih,  S., &  Harini,  H.  (2023).  Rintisan  Usaha Berbasis Pengolahan Limbah Pertanian/Peternakan  melalui  Pelatihan
Pembuatan  Pupuk  Organik. Manggali , 3(1), 43-55.
Mirwandono,  E.,  Sitepu,  M.,  Wahyuni,  T.  H., Ginting, N., Siregar, G. A., & Sembiring, I.  (2018).  Nutrition  quality  test  of fermented waste vegetables by bioactivator local microorganisms (MOL)  and  effective  microorganism (EM4). In IOP Conference Series: Earth and  Environmental  Science (Vol.  122,
No. 1, p. 012127). IOP Publishing.
Prastyawan,  R. M.,  Tampoebolon,  B.  I.  M., & Surono,  S.  (2012).  Peningkatan  kualitas tongkol jagung melalui teknologi amoniasi  fermentasi  (amofer)  terhadap kecernaan  bahan  kering  dan  bahan organik  serta  protein  total  secara  in vitro. Animal  Agriculture  Journal , 1 (1), 611-621.
Sukaryo,  S.,  Purwaningrum,  S.  D.,  Zulaidah, A., & Agustin, N. C. (2022). Uji Protein
Limbah Bonggol Jagung Yang
Jurnal Triton Vol. 15 No. 2 (Desember, 2024) : 1-7
Munandar et al.
Difermentasi  Untuk  Pakan  Ternak. Neo Teknika , 8 (2), 49-52.
Suningsih,  N.,  Ibrahim,  W.,  Liandris,  O.,  & Yulianti,  R.  (2019).  Kualitas  fisik  dan nutrisi  jerami  padi  fermentasi  pada berbagai  penambahan  starter. Jurnal Sain  Peternakan  Indonesia , 14 (2),  191- 200.
Widianingrum, D. C., Khasanah, H., Purnamasari,  L.,  &  Krismaputri,  M.  E. (2019). Pengantar Teknologi Peternakan . Upt
Percetakan &
Penerbitan Universtas Jember.
Widowati,  S.  (2011).  Diversifikasi  konsumsi pangan berbasis ubi jalar. Jurnal Pangan , 20(1), 49-61.
Yanti, E. S., Henuk, Y. L., Ginting, J., & Tafsin, M. (2019, May). Content of fibre fraction complete  feed  silage  based  waste  corn (Zea  mays)  in  the  fermentation  process with  local  microorganism  “Probiotic MOIYL”.  In IOP  Conference  Series: Earth  and  Environmental  Science (Vol.
260, No. 1, p. 012044). IOP Publishing.