Optimasi Waktu Maserasi untuk Manggis (Garcinia mangostana L.) Rind Menggunakan Pelarut Etil Asetat
Ni Putu Ayu Dewi Wijayanti*, Dewi, L.P.M.K., Astuti, K.W AND Fitri, N.P.E. Department of Pharmacy, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Udayana University Corresponding author: dewi_wijayanti@unud.ac.id

## Abstract
Background: Maceration is a non-heating extraction method the result of which is affected by the type of solvent  and  the  maceration  time. Objective: To get  the  higher  alpha-mangostin  concentration  (Garcinia mangostana  L.)  rind  that  was  macerated  using  ethyl  acetate  solvent  and  to  determine  the  optimum maceration  time  needed  to  produce  high  concentration  of  alpha-mangostin. Methods:  the  mangosteen rind  was  macerated  using  ethyl  acetate  with  the  variation  of  the  maceration  time  of  6,  12,  24  and  48 hours.  The  extract  was  then  dried  using  the  freeze  drying  method.  The  optimum  maceration  time  was determined  by  looking  at  the  highest  concentration  of alpha-mangostin  from  each  extraction  time  using TLC-densitometry method with a silica gel stationary phase of GF 254 and a mobile phase of chloroform — methanol (10:0.1, v/v). Results: The results showed that the difference in the maceration time can affect the concentration of alpha-mangostin compound contained in the extract. Conclusions: It was found out that the 24-hour maceration time produced the highest concentration of alpha-mangostin that is 3031.34 ng.
Keywords: maceration time, alpha-mangostin, ethyl acetate

## Abstrak
Pendahuluan: Maserasi  merupakan  metode ekstraksi tanpa pemanasan dimana  hasilnya  dipengaruhi oleh jenis pelarut serta waktu maserasi. Tujuan penelitian: Dalam penelitian ini dilakukan maserasi kulit buah manggis  (Garcinia  mangostana L.)  menggunakan  pelarut  etil  asetat  untuk  mengekstraksi  senyawa  alfa mangosteen  namun  belum  diketahui  berapa  lama  waktu  maserasi  optimum  yang  dibutuhkan  agar dihasilkan kadar alfa mangosten yang tinggi. Untuk itu dilakukan optimasi waktu maserasi agar diperoleh hasil  tersebut. Metode: Kulit  buah  manggis  dimaserasi  menggunakan  etil  asetat  dengan  memvariasikan waktu maserasi selama 6, 12, 24 dan 48 jam. Ekstrak kemudian dikeringkan dengan metode freeze drying. Waktu  maserasi  optimum  ditentukan  berdasarkan  kadar  alfa  mangostin  tertinggi  dari  masing-masing waktu ekstraksi menggunakan metode KLT-Spektrofotodensitometri dengan fase diam silika gel GF 254 dan fase  gerak  kloroform  :  metanol  (10:0,1)  v/v. Hasil: Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  variasi  waktu maserasi  dapat  mempengaruhi  kadar  alfa  mangostin  yang  terdapat  dalam  ekstrak. Kesimpulan: Waktu maserasi selama 24 jam menghasilkan kadar alfa mangosten tertinggi yakni sebesar 3031,34 ng. Kata Kunci: waktu maserasi, alfa mangostin, etil asetat

## P ENDAHULUAN
Kandungan  metabolit  sekunder  dalam  kulit  buah manggis  (Garcinia  mangostana L.)  yaitu  xanthon, mangostin,  garsinon,  flavonoid  dan  tannin.  Senyawa xanton  yang  terkandung  dalam  kulit buah  manggis diantaranya  alfa  mangostin,  beta  mangostin,  gamma mangostin  dan  methoxy- β -mangostin  (Chaverri et  al., 2008).
Alfa  mangostin  dapat  diambil  atau  dipisahkan  dari kulit  buah  manggis  melalui  proses  yang  disebut  ekstraksi (DepKes  RI,  1986).  Salah satu  metode  yang  digunakan dalam  ekstraksi  adalah  metode  maserasi  yang  dapat dilakukan  dengan  merendam  sampel  selama  4-10  hari, menggunakan  pelarut  yang  sesuai,  tanpa  adanya pemanasan  (Voight,  1995).  Faktor  lain  yang  dapat mempengaruhi  proses  maserasi  diantaranya  pemilihan jenis  pelarut  serta  lama  waktu  maserasi.  Etil  asetat digunakan  dalam  proses  maserasi  kulit  buah  manggis karena  senyawa  yang  akan  diekstraksi  adalah  alfa mangostin yang bersifat semi polar. Etil asetat merupakan pelarut  yang  bersifat  semi polar  dengan  konstanta dielektrik sebesar 6.
Yeo et  al. (2014)  telah  melakukan  penelitian mengenai  efektifitas  waktu  maserasi  terhadap  aktivitas antimikroba  dari  buah  pare  (Momordica  charantia L.). Variasi  waktu  yang  digunakan  dalam  penelitian  tersebut adalah 6, 12, 24 dan 48 jam dengan pelarut yang berbeda- beda  diantaranya  heksan,  petroleum  eter,  etil  asetat, aseton,  etanol  dan  air  panas.  Hasil  yang  diperoleh menunjukkan bahwa waktu maserasi buah pare bertanggung  jawab    terhadap  jenis  dan  konsentrasi  dari senyawa aktif yang mampu terekstraksi (Yeo et al. 2014). Dalam  penelitian  ini  dilakukan  maserasi  kulit  buah manggis  (Garcinia  mangostana L.)  menggunakan  pelarut etil  asetat  untuk  mengekstraksi  senyawa  alfa  mangosteen namun  belum  diketahui  berapa  lama  waktu maserasi optimum  yang  dibutuhkan  agar  dihasilkan  kadar  alfa mangosten  yang  tinggi.  Untuk  itu  dilakukan  optimasi waktu maserasi agar diperoleh hasil tersebut.

## B AHAN D AN M ETODE

## Bahan Penelitian
Kulit  buah  manggis  yang  digunakan  dalam  sebagai sampel  dalam  penelitian  ini  diperoleh  dari  Desa  Luwus, Kecamatan  Baturiti,  Kabupaten  Tabanan,  Bali.  Pelarut yang digunakan yaitu etil asetat (Asian chemical), metanol (Asian  chemical),  kloroform  (Asian  chemical),  standar
baku alpha mangostin (Sigma), plat silika gel 60 GF 254 .

## Pengumpulan dan Pengolahan Simplisia
Sampel  dikumpulkan  secara  purposive.  Sampel simplisia yang terkumpul kemudian diidentifikasi di Pusat Penelitian  Determinasi  Kebun  Raya  Eka  Karya  Bedugul, Tabanan,  Bali.  Simplisia  dicuci  hingga  bersih,  kemudian dikeringkan  pada  suhu  ruang,  setelah  kering  simplisia diperkecil  ukuran  partikelnya  menggunakan  blender  dan diayak. Hasil ayakan dikeringkan dalam oven dengan suhu 40°C.

## Penetapan  Kadar  Air  Simplisia  Kulit  Buah  Manggis (Garcinia mangostana L.)
Penetapan  kadar  air  simplisia  kulit  buah  manggis dilakukan  dengan  metode  gravimetri.  Ditimbang  botol timbang  beserta  tutupnya  yang  telah  dikeringkan  dalam oven dengan suhu 105ºC selama 30 menit dan didinginkan dalam  desikator.  Kemudian  ditimbang  1  gram  simplisia kulit buah manggis dalam botol timbang kemudian dioven dengan suhu 105ºC selama 30 menit dengan tutup terbuka. Didinginkan  dalam  desikator  dan  ditimbang  kembali. Penetapan kadar air dilakukan hingga diperoleh perbedaan sampai selisih dua penimbangan kadar air tidak lebih dari 0,25%.  Pekerjaan  ini  diulang  sebanyak  dua  kali  (Depkes RI, 1995).

## Optimasi Waktu maserasi
Kulit  buah  manggis  (Garcinia  mangostana L.)  yang telah diserbuk, didefating dengan pelarut n-Heksana untuk menghilangkan kandungan senyawa yang bersifat nonpolar  dari  kulit  buah  manggis.  Ampas  serbuk  hasil defating  kemudian  diekstraksi  menggunakan  pelarut  etil asetat pada 4 bejana maserasi yang berbeda. Variasi waktu maserasi  yang  digunakan  adalah  6,  12,  24  dan  48  jam dengan  perbandingan  serbuk  pelarut  etil  asetat  1:10  b/v. Ampas  yang  diperoleh  diremaserasi  menggunakan  etil asetat  dengan  perbandingan  1:4  b/v  selama  30  menit sebanyak  3  kali.  Penguapan  pelarut  maserasi  dilakukan dengan rotary evaporator pada suhu 45° hingga diperoleh ekstrak kental. Ekstrak kental yang diperoleh dikeringkan dengan metode freeze drying.

## Penetapan Kadar Pembuatan larutan sampel
Ditimbang  200,0  mg  ekstrak  kemudian  dimasukkan ke  dalam  botol  vial,  dilarutkan  dengan  pelarut  etil  asetat
hingga  volumenya  2  mL  dan  disaring.  Ekstrak  yang diperoleh kemudian diencerkan kembali dengan perbandingan 1:100 v/v (larutan sampel).
Pengukuran  Kadar  Alfa  mangostin  Ekstrak  Kulit Buah Manggis
Seri  standar  baku  alfa  mangostin  dibuat  dari  larutan standar konsentrasi 100 µg/mL. Larutan standar ditotolkan sebanyak 1 µ L, 4 µ L, 8 µ L dan 12 µL, 16 µ L dan 20 µL. Larutan  sampel  ditotolkan  sebanyak  4  µL.  Plat  dielusi dengan  fase  gerak  kloroform  :  metanol  (10:0,1  v/v) dengan jarak pengembangan 8 cm. Spot diamati di bawah sinar  UV  254.  AU  alpha  mangostin  diukur  dengan densitometer pada panjang gelombang 320 nm. Kadar alfa mangostin  dalam  sampel  dihitung  dengan  persamaan regresi  linier  dari  larutan  standar  alpha  mangostin. Pengukuran  masing-masing  larutan  dilakukan  dengan replikasi sebanyak tiga kali.
H ASIL D AN P EMBAHASAN

## Pengumpulan dan pengolahan simplisia
Hasil  identifikasi  yang  dilakukan  di  Pusat  Penelitian Determinasi Kebun Raya Eka Karya Bedugul, menunjukkan  bahwa  tumbuhan  ini  termasuk  ke  dalam suku Clusiaceae,  marga Garcinia dan  spesies Garcinia mangostana L.

## Penetapan Kadar Air Simplisia
Kadar air simplisia kulit buah manggis yang diperoleh adalah 8,21±0,84%,  hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa kadar  air  pada  serbuk  simplisia  kulit  buah  manggis (Garcinia  mangostana L.)  lebih  rendah  dari  persyaratan kadar air maksimal yaitu 10% (Depkes RI, 2010).

## Optimasi  Waktu  Maserasi  Ekstrak Kulit  Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
Setelah dimaserasi dengan pelarut etil asetat diperoleh 4 sampel dengan variasi waktu maserasi diantaranya 6, 12, 24  dan  48  jam,  dengan  rendemen    9,178%,  9,865%, 11,201% dan 11,834%. Rendemen ekstrak kering tertinggi dihasilkan oleh waktu maserasi selama 48 jam. Dari hasil tersebut  dapat  dilihat  bahwa,  semakin  lama  waktu maserasi, maka senyawa yang terekstrak menjadi semakin banyak.  Hal  ini  disebabkan  oleh  waktu  kontak  antara bahan  dan  pelarut  menjadi  bertambah  lama  sehingga kemampuan  pelarut  untuk  mengambil  flavonoid  dalam bahan semakin optimal pula (Koirewoa, 2012).

## Penetapan  Kadar  Alfa  mangostin  Hasil  Optimasi Waktu Maserasi
Hasil  pengamatan  spektrum  standar  alfa  mangostin dan larutan sampel ekstrak etanol 96% kulit buah manggis ditampilkan pada gambar 1
Gambar 1. Spektrum  standar  dan  sampel  ekstrak  etanol 96% kulit buah manggis dengan λ maks 320 nm.
Gambar 2. Grafik hubungan antar waktu maserasi dengan kadar alfa mangostin dalam ekstrak kulit buah manggis.
Selanjutnya  spot  dideteksi  pada  panjang  gelombang maksimumnya  yaitu  320  nm  untuk  memperoleh  nilai AU dari  setiap  seri  dan  sampel. Kadar  alfa  mangostin  yang diperoleh dari variasi waktu maserasi 6,12, 24 dan 48 jam secara berturut-turut adalah 2773,67 ng, 2984 ng, 3031,34 ng dan  2239,4  ng.  Penetapan  kadar  senyawa  alfa mangostin  yang  terkandung  dalam  ekstrak  dengan  variasi waktu  maserasi  6,  12,  24  dan  48  jam  dilakukan  dengan membuat  kurva  kalibrasi  dari  larutan  seri  standar  alfa mangostin dan diperoleh persamaan regresi linier yaitu y= 4272,1558  x  +  12112,9832  dengan  nilai  koefisien  regresi linier (r) = 0,99621.
Gambar  3. Kromatogram  senyawa  alfa  mangostin  hasil optimasi  waktu  maserasi  dengan  variasi  waktu  maserasi selama 6 jam (A), 12 jam (B), 24 jam (C) dan 48 jam (D).
Gambar  3 menunjukkan  bahwa  variasi  waktu maserasi  dapat  mempengaruhi  kadar  alfa  mangostin  yang terdapat dalam ekstrak. Penambahan waktu maserasi akan meningkatkan penetrasi pelarut ke dalam bahan. Kelarutan
komponen  dalam  sampel  secara  perlahan  sebanding dengan  penambahan  waktu  maserasi,  akan  tetapi  setelah mencapai  waktu  optimum  jumlah  komponen  yang terambil  dari  bahan  akan  mengalami  penurunan.  Waktu maserasi dengan kadar alfa mangostin tertinggi dihasilkan pada maserasi selama 24 jam, dimana laju difusi senyawa alfa  mangostin  dari  permukaan  padatan  ke  pelarut  sama besarnya  dengan  laju  difusi  senyawa  alfa  mangostin  dari pelarut  ke  permukaan  padatan  sehingga  konsentrasi  alfa mangostin dalam pelarut sudah berada dalam kesetimbangan.

## K ESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian waktu maserasi kulit buah manggis  yang  optimum  adalah  dengan  perendaman selama  24  jam  dengan  kadar  alfa  mangostin  pada  spot adalah sebesar 3031,34 ng.
.
UCAPAN TERIMA KASIH 1. Lembaga Pebelitian dan Pengabdian kepada
Masyarakat (LPPM) Universitas Udayana.
2. Fakultas  Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam Universitas Udayana.

## D AFTAR P USTAKA
Chaverri, J.P., Noemi C. R., Morisol O. I., Jazmin M. and Perez  R.  2008.  Review  Medical  Properties  of Mangosteen. Food  and  Chemical  Toxicology.  Vol. 46: 3227-3239.
Dachriyanus, Rezie, A. dan Regina A. 2014. Development and  Validation  of  Thin  Layer  Chromatographic Method  for  Determination  of  -mangostin  in Young Pericarp, Ripe Pericarp and Bark Extract of Garcinia  mangostana  L.  Using  TLC-Densitometry. Int. J. Res. Pharm. Sci. Vol. 5(4): 294-298.
DepKes  RI.  1986. Sediaan  Galenik.  Jakarta:  Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Koirewoa, Y. A., Fatimawali, W. I. Wiyono, 2012. Isolasi dan  Identifikasi  Senyawa  Flavonoid  dalam  Daun Beluntas  (Pluchea  indica  L.).Laporan Penelitian. FMIPA UNSRAT. Manado.
Voight, R. 1995. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Edisi Kelima. Yogyakarta:  Gadjah  Mada  University Press.
Yeo, Y.L., Yin Y.C., Chin H.L., Heng S.S., Wai S.Y. 2014. Effectiveness of Maceration  Periods with Different Extraction  Solvents  on in-vitro Antimicrobial Activity  from  Fruit  of Momordica charantia L. Journal  of  Applied  Pharmaceutical  Science.Vol.  4 (10): 016-020.niek SB,
M.Zainuddin,  Junaidi  Khotib.  2014. Biocompatable Composite  As  Gentamicin  Delivery  System  for

## Osteomyelitis and Bone Regeneration, International
Journal  of  Pharmacy  and Pharmaceutical  Sciencis. Vol 6, Issue 3, p.223-226