## PENDAHULUAN
Ikan  baronang  ( Siganus  guttatus Bloch)  termasuk ikan  laut  yang  mempuyai  nilai  ekonomi  tinggi,  karena selain dikonsumsi dalam negeri juga merupakan komoditi ekspor.  Sampai  saat  ini,  produksi  ikan  baronang  masih mengandalkan  hasil  tangkapan  dari  alam,  sementara permintaan  terus  meningkat.  Sejalan  dengan  permintaan yang terus meningkat diikuti pula oleh harga ikan baronang yang membaik sehingga perburuan terhadap ikan ini tidak dapat dihindari, sehingga dapat mengancam populasinya.
Kegiatan  penangkapan  secara  intensif  tidak  dapat dilakukan  terus-menerus  jika  tidak  diimbangi  dengan kegiatan  perbenihan, restocking ,  dan  budidaya.  Upaya perbenihan  serta  budidaya  merupakan  keharusan untuk  memenuhi  permintaan  yang  terus  meningkat  dan mencegah  penurunan  populasi,  serta  kepunahan  spesies tertentu  seperti  baronang.  Usaha  budidaya  ikan  secara intensif  menuntut  tersedianya  pakan  dalam  jumlah  yang cukup,  berkualitas,  tepat  waktu,  dan  berkesinambungan (Alamsyah, 2005).
Pemanfaatan  bahan  baku  lokal  diharapkan  dapat digunakan dalam pembuatan pakan dengan pertimbangan murah,  mudah  diperoleh,  tersedia  setiap  saat,  serta mempunyai  kandungan  gizi  baik  untuk  menekan  biaya pakan.  Hasil  survai  mengenai  ketersediaan  bahan  baku lokal pada tahun 1998/1999 di 23 Kabupaten di Sulawesi Selatan,  sebagai  salah  satu  upaya  untuk  mendapatkan beberapa bahan yang potensial untuk mensubstitusi bahan impor dalam pembuatan pakan ikan.
Jenis  bahan  baku  lokal  tersebut  adalah  ikan  rucah, rebon,  kepala  udang  sebagai  limbah cold  storage ,  limbah dari  tempat  pemotogan  hewan,  limbah  pabrik  tapioka, limbah kelapa sawit, dan dedak halus, serta hasil analisis komposisi nutrisi menunjukkan bahwa ikan rucah, rebon, kepala  udang,  darah,  dapat  mensubstitusi  tepung  ikan, dan bungkil kedelai merupakan jenis bahan potensial yang selama ini diimpor (Palinggi et al. , 2002).
Ampas kopra merupakan hasil ikutan yang diperoleh dari ekstraksi daging buah kelapa kering (Woodrof, 1979). Bungkil  kopra  masih  mengandung  protein,  karbohidrat, mineral, dan sisa-sisa minyak yang masih tertinggal (Child,

## PEMANFATAAN LIMBAH INDUSTRI MINYAK KELAPA (BUNGKIL KOPRA) DALAM PAKAN PEMBESARAN IKAN BARONANG
( Siganus guttatus) DI KERAMBA JARING APUNG
Kamaruddin
Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau Jl. Makmur Dg. Sitakka No. 129, Maros 90512, Sulawesi Selatan
E-mail: dgbilla@yahoo.com

## ABSTRAK
Usaha  budidaya  ikan  secara  intensif  menuntut tersedianya  pakan  dalam  jumlah  yang  cukup, berkualitas,  tepat  waktu,  dan  berkesinambung. Pemanfaatan bahan baku lokal yang berasal dari limbah industri seperti bungkil kopra dapat digunakan sebagai salah  satu  bahan  penyusun  pakan  ikan  baronang dengan  pertimbangan  murah,  mudah  diperoleh, tersedia setiap saat, dan mempunyai kandungan gizi baik.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah  untuk  mengetahui apakah  dengan  penambahan  bungkil  kopra  dalam pakan bisa memberikan respons pertumbuhan pada ikan  baronang.  Kegiatan  ini  dilakukan  di  keramba jaring apung (KJA) menggunakan waring hitam ukuran 1 m x 1 m x 2 m, dengan kepadatan 37 ekor. Benih yang  digunakan  berasal  dari  alam  dengan  bobot rata-rata 84,10 g/ekor. Penambahan bungkil kopra ke dalam  pakan  pembesaran  ikan  baronang  sebanyak 43%, dapat memberikan laju pertambahan bobot 76,4 g dan sintasan 75,7% selama 90 hari pemeliharaan.
KATA KUNCI: bungkil kopra, usaha budidaya

## Media Akuakultur Volume 8 Nomor 1 Tahun 2013
1964). Karena kandungan protein yang cukup tinggi (16%– 18%), dengan demikian pemanfaatan bungkil kopra dalam pakan  pembesaran  ikan  khususnya  jenis  ikan  herbivora seperti ikan baronang perlu dilakukan.
Tabel 1.  Komposisi nutrisi pada masing-masing bahan yang digunakan dalam formulasi pakan Bahan Parameter (% kering) Protein Lemak Serat kasar Kadar abu BETN Tepung ikan 65,6 4,8 2,8 12,6 14,2 Tepung kepala udang 49,8 2 3 25,1 20,1 Sagu 8,51 0 3,2 1,96 86,33 Bungkil kopra 23,06 9,58 3,59 10,15 53,62
Sumber:  Palinggi et al. (2002)

## Tabel 2.  Formulasi pakan dengan pemanfaatan bungkil
kopra dalam pembesaran ikan baronang Bahan Pakan uji (%) Tepung ikan 14 Tepung kepala udang 10 Sagu 28 Bungkil kopra 43 Minyak ikan 3 Vitamin+mineral 2 Hasil proksimat: Protein 34,92 Lemak 4,76 BETN 41,88
nutrisi ikan yang akan dipelihara, agar pakan yang dibuat dapat dimanfaatkan secara optimal sehingga memberikan pertumbuhan yang maksimal (Tabel 2).
Bungkil  kopra  yang  diperoleh  dari  pabrik  minyak kelapa  teksturnya  masih  kasar  atau  berbentuk  gumpalan- gumpalan,  sehingga  perlu  pengolahan  terlebih  dahulu, seperti penepungan dengan menggunakan saringan kasar Ø 2 mm. Selanjutnya ditepungkan lagi dengan menggunakan saringan yang halus Ø 0,5 mm; tepung bungkil kopra siap dicampurkan  dengan  bahan  lain  sesuai  persentase  dalam formulasi pakan (Tabel 2).
Dari Tabel 1 terlihat bahwa komposisi nutrisi bungkil kopra  sebagai  sumber  protein  nabati  cukup  tinggi  bila dibandingkan dengan bahan limbah lainnya seperti bungkil kelapa sawit (10,6%) dan dedak halus (13,8%); selain itu, juga
Gambar 1.   Wadah pemeliharaan ikan (a) dan benih baronang yang digunakan (b & c) a c b

## Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan  ini  dilakukan  di  keramba  jaring  apung menggunakan  waring  hitam  ukuran  1  m  x  1  m  x  2  m (Gambar 1A) dengan kepadatan 37 ekor, serta bobot rata- rata 84,10 g/ekor (Gambar 1B dan 1C). Penambahan bungkil kopra  dalam  pakan  sebanyak  43%.  Peubah  yang  diamati adalah pertumbuhan ikan meliputi pertambahan bobot dan sintasan. Sampling dilakukan setiap empat minggu, dengan mengukur  bobot  baronang.  Untuk  menghindari  ikan memberontak  pada  saat  penimbangan,  maka  dilakukan pembiusan menggunakan minyak cengkeh dengan dosis 10 mg/L. Kegiatan ini berlangsung selama 3 bulan. Perlakuan yang  dicobakan  adalah  pakan  yang  terdiri  atas  campuran beberapa bahan baku lokal yang didominasi oleh bungkil kopra 43% (Tabel 2) dengan 3 kali ulangan. Pemberian pakan dilakukan  sebanyak  3  kali  sehari  yaitu  pagi  hari  (pukul 08.00), siang hari (pukul 12.00), dan sore hari (pukul 16.00) dengan dosis 3% dari biomassa ikan.

## Formulasi Pakan yang Digunakan
Sesuai dengan prosedur dalam penyusunan formulasi pakan  ikan,  semua  bahan  baku  yang  digunakan  dalam penyusunan  formulasi  pakan,  terlebih  dahulu  dilakukan uji  proksimat  untuk  mengetahui  komposisi  nutrizi  dari masing-masing  bahan  baku  (Tabel  1).  Selanjutnya  dibuat formulasi  pakan  yang  disesuaikan  dengan  kebutuhan
Pemanfaatan limbah industri minyak kelapa ....  (Kamaruddin)
kandungan serat kasarnya lebih rendah bila dibandingkan dengan  bungkil  kelapa  sawit  (31,8%)  dan  dedak  (14,3%). Sehingga  lebih  mudah  dimanfaatkan  oleh  ikan  baronang, sebab tingkat pemanfaatan bahan baku dipengaruhi antara lain oleh serat kasar. Menurut Nyina-Wamwiza et al . (2010), kandungan  serat  kasar  bahan  yang  tinggi  dalam  pakan dapat  menyebabkan  kecernaan  bahan  kering  dan  energi pakan menjadi rendah.

## Peranan Bungkil Kopra dalam Pakan untuk Menunjang Pertumbuhan Ikan Baronang
Selama  pemeliharaan  90  hari  dalam  keramba  jaring apung, diperoleh bahwa ikan baronang memberikan respons biologi  terhadap  pertambahan  bobot,  laju  pertumbuhan harian, dan sintasan dapat dilihat pada Tabel 3.
ini  sebagian  besar  kebutuhan  kedelai  masih  diimpor. Usman et al . (2011) melaporkan bahwa ikan bandeng yang dipelihara  di  tambak  dapat  memanfaatkan  bungkil  kopra sebanyak  55%-65%,  dalam  pakan  dengan  memberikan hasil yang hampir sama dengan perlakuan kontrol (pakan komersil). Hal ini diduga karena komposisi nutrisi bungkil kopra  lebih  bagus  daripada  dedak  halus  yang  merupakan bahan  utama  pakan  bandeng  komersil.  Yamaguchi  (1991) menyarankan pakan buatan untuk ikan baronang berkadar protein  rendah,  dengan  memperhatikan  kandungan  gizi yang  sesuai  kebutuhannya  di  alam.  Dari  hasil  penelitian ini  diperoleh  bahwa  ikan  baronang  dapat  memanfaatkan bungkil  kopra  dalam  pakannya.  Lante  &  Usman  (2010) melaporkan bahwa penggunaan lemak sebanyak 5% dalam pakan cukup untuk mendukung pertumbuhan dan sintasan ikan  baronang.  Bungkil  kopra  (Gambar  2)  sebagai  limbah industri  minyak  kelapa,  masih  mengandung  lemak  yang cukup tinggi dibandingkan dengan limbah industri lainnya, sehingga dapat dijadikan salah satu sumber utama dalam pakan pembesaran ikan baronang.
Seperti  yang  dilaporkan  Pongsapan et  al. (1990) ikan  baronang  dapat  diberikan  pelet  tenggelam  dengan kandungan protein 30,4% sebanyak 6% dari bobot badan/hari. Meskipun ikan ini sangat respons terhadap pakan buatan (pelet), tetapi perkembangannya belum begitu maju karena harga  pakan  mahal  dan  kurang  layak  bila  dibandingkan harga jual ikan baronang. Oleh sebab itu, sangat tepat bila pemanfaatan bahan baku lokal ataupun jenis-jenis limbah industri  dioptimalkan  dalam  usaha  budidaya  perikanan, sehingga dapat menekan biaya pakan menjadi lebih murah dan akhirnya memberikan keuntungan bagi pembudidaya. Seperti  yang  dilaporkan  oleh  Usman et  al. (2011)  bahwa pakan yang berbahan dasar bungkil kopra (65%) untuk ikan bandeng  harganya  Rp  3.500,-  –  Rp  4.000,-/kg;  sedangkan harga pakan komersil yaitu Rp 6.100,-.
Kebiasaan baronang di alam memakan berbagai bahan tumbuhan  menggambarkan  bahwa  baronang  mampu memanfaatkan  karbohidrat  untuk  memenuhi  kebutuhan energinya, hal ini disebabkan karena ikan baronang tergolong jenis ikan herbivora, sehingga mampu memanfaatkan dan mencerna serat kasar (Burhanuddin, 1987).
Tabel 3.  Respons biologi ikan baronang terhadap pemanfaatan bungkil kopra dalam pakan pembesaran ikan baronang selama 90 hari di keramba jaring apung
Parameter Pakan uji Rataan bobot awal (g) 84,1±4,69 Rataan bobot akhir (g) 160,5±5,63 Pertambahan bobot (g) 76,4 Laju pertumbuhan harian (%) 0,15 Sintasan (%) 75,7
Dari Tabel 3 menunjukkan bahwa penggunaan tepung bungkil  kopra  dalam  pakan  pembesaran  ikan  baronang sebanyak  43%,  diperoleh  pertambahan  bobot  rata-rata sebesar  76,4  g  dengan  laju  pertumbuhan  harian  sebesar 0,15%;  sedangkan  sintasan  diperoleh  75,7%.  Seperti yang  dilaporkan  Palinggi  &  Lante  (2010)  mensubstitusi tepung  bungkil  kedelai  dengan  tepung  bungkil  kopra sebanyak  27%  dalam  pakan  pembesaran  ikan  baronang memberikan  respons  pertumbuhan  sama  dengan  kontrol (tanpa  bungkil  kopra).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  ikan baronang  bisa  memanfaatkan  bungkil  kopra.  Dengan demikian  penggunaan  tepung  bungkil  kopra  dalam pakan  ikan  baronang  lebih  baik  daripada  tepung  bungkil kedelai. Sehingga bungkil kopra dapat mengatasi kesulitan pengadaan  tepung  bungkil  kedelai,  karena  sampai  saat
Dari Gambar 2 terlihat warna pelet didominasi warna bungkil,  hal  ini  disebabkan  karena  bahan  baku  yang mendominasi pelet tersebut adalah bungkil kopra sebagai bahan dasar pakan tersebut.

## KESIMPULAN
Meskipun bungkil kopra mempunyai serat kasar yang cukup tinggi, tetapi pemanfaatan masih bisa mencapai 43% dalam pakan pembesaran ikan baronang dan memberikan pertumbuhan yang cukup bagus.

## DAFTAR ACUAN
Alamsyah, R. 2005. Pemanfaatan teknologi komputer untuk menghasilkan  pakan  berkualitas.  Pengolahan  pakan ayam  dan  ikan  secara  modern.  Seri  Industri  kecil. Penebar Swadaya. Jakarta, 139 hlm.
Burhanuddin.  1987.  Pengaruh  kadar  garam  air  terhadap pertumbuhan  dan  angka  kematian  ikan  baronang ( Siganus guttatus ). J. Pen. Budidaya Pantai , 3(2): 37-48. Child, R. 1964. Coconut. Longman. London, 76 pp. Palinggi,  N.N.,  Rachmansyah,  &  Asda,  L.  2002.  Potensi bahan  baku  pakan  lokal  di  Sulawesi  Selatan. Australia-Indonesia  Fisheries  Showcase.  20  Years  of Collaborative Research. Jakarta, 31 Juli 2002.
Lante, S. & Usman. 2010. Pengaruh pemberian pakan buatan dangan kadar lemak berbeda terhadap pertumbuhan dan sintasan ikan baronang, Siganus guttatus. Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur , 6 hlm.
Nyina-Wamwiza,  L.,  Wathele,  B.,  Richir,  J.,  Rollin,  X.,  & Kestemont,  P.  2010.  Partial  or  total  replacement  of fish  meal  by  local  aqricultural  by-products  in  diets of juvenile African catfish ( Clarias gariepinus ): growth performance,  feed  efficiency  and  digestibility. Aquaculture Nutrition , 16: 237-247.
Palinggi, N.N. & Samuel, L. 2010. Substitusi tepung bungkil kedelai  dengan  tepung  bungkil  kopra  dalam  pakan ikan  baronang,  Siganus  guttatus. Prosiding  Forum Inovasi Teknologi Akuakultur , 5 hlm.
Sundu, B., Kumar, A., & Dingle, J. 2009. Feeding value fo copra meal for broiler. World’s Poultry Science Journal , 65: 481-492.
Usman,  Kamaruddin,  Adhiyudanto,  N.B.,  &  Laining,  A. 2011.  Penggunaan  pakan  berbasis  bungkil  kopra pada pembesaran ikan bandeng di Tambak. Laporan Hasil  Penelitian.  Balai  Penelitian  dan  Pengembangan Budidaya Air Payau. Maros, 17 hlm.
Woodrof, J.G. 1979. Coconut: production, processing and product. 2 nd Edition. The AVI Publ. Co. Inc., Wesport, Connecticut, 165 pp.
Gambar 2.   Tepung bungkil kopra (a); pelet yang sedang dijemur (b); pelet yang siap diberikan pada ikan (c); dan ikan pada akhir pemeliharaan (d) a c d b