## Analisis Usaha Pemberian Probiotik Bakteri Asam Laktat Terhadap Performa Ayam Kampung Super
Business Analysis of Probiotic Administration of Lactic Acid Bacteria on The Performance of Kampung Super Chicken
Gogik Satrio Margo Utomo 1 *, Sri Hidanah 2 , Muhammad Anam Al Arif 2 , Widya Paramita Lokapirnasari 2 , Wiwik Misaco Yuniarti 3
1 Program Agribisnis Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya, 2 Divisi Peternakan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya, 3 Divisi Klinik Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya.
* Corresponding author : gogikmuu@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui pengaruh probiotik  bakteri asam  laktat terhadap performa ayam kampung super. Ayam kampung super ini adalah hasil persilangan antara ayam ras petelur dengan ayam kampung unggul. Ayam kampung super berjumlah 48 ekor berumur 14 hari yang diacak dalam 4 perlakuan dan masing-masing perlakuan terdiri dari 12 ekor ayam. Penelitian ini dilakukan selama 1 minggu adaptasi dan 5 minggu perlakuan. Penelitian ini menggunakan 4 perlakuan yang berbeda diantaranya P0 tidak menggunakan probiotik, P1 menggunakan probiotik sebanyak 1 ml/liter air minum, P2 menggunakan probiotik sebanyak 2 ml/liter air minum dan P3 menggunakan probiotik sebanyak 4 ml/liter air minum.. Berdasarkan hasil Analisis Varians  (ANOVA)  menunjukan  menunjukan  p<0,05  yang  artinya  data  mempunyai  perbedaan  yang  nyata terhadap  peningkatan  berat  akhir,  peningkatan  berat  karkas  dan  persentase  berat  karkas  terhadap  perlakuan kontrol.
Kata kunci: ayam kampung super, bakteri asam laktat, berat karkas, persentase berat karkas

## Abstract
This  study  aimed  to  determine  the  effect  of  lactic  acid  bacteria  probiotics  on  the  performance  of kampung super chicken. Kampung super chicken is the result of a cross between a layer chicken and a superior kampung super chicken. A total of 48 kampung super chickens aged 14 days were randomized into 4 treatments and each treatment consisted of 12 chickens. This study was conducted for 1 week of adaptation and 5 weeks of treatment. This study used 4 different treatments including P0 not using probiotics, P1 using probiotics as much  as  1  ml/liter  drinking  water,  P2  using  probiotics  as  much  as  2  ml/liter  drinking  water  and  P3  using probiotics as much as 4 ml/liter drinking water. In conclusion, based on the results of the Analysis of Variance (ANOVA)  showed  that  p<0.05,  which  means  that  the  data  had  a  significant  difference  in  the  final  weight increase, carcass weight increase and carcass weight percentage to the control treatment.
Keywords: kampung super chicken, lactic acid bacteria, carcass weight, percentage of carcass weight
Received: 9 Juli 2021 Revised: 15 Februari 2022 Accepted: 16 Maret 2022

## PENDAHULUAN
Ayam  potong  merupakan  ternak  penghasil daging yang cukup menjanjikan untuk mencukupi kebutuhan  masyarakat  terhadap  protein  hewani. Salah  satu  ayam  potong  yang  potensial  untuk dikembangkan  adalah  ayam  kampung.  Data populasi  ayam  kampung  di  Indonesia  menurut badan  statistik  pusat  statistik  (BPS)  dari  tahun
2016  yang  awalnya  294.161.700  ekor  terus mengalami kenaikan hingga sebesar 311.912.400 ekor pada tahun 2019 (BPS, 2019).
Pertumbuhan  dan  tingkat  produksi  telur ayam kampung sangat rendah (Sidadolog, 2007), sehingga  sulit  untuk  mengembangbiakkan  ayam kampung dalam jumlah yang banyak. Mengatasi masalah  tersebut,  diperlukan  bibit  ayam  yang unggul dalam jumlah besar dengan cara dilakukan
kawin  silang  antara  ayam  petelur  komersial dengan  ayam  lokal  Indonesia  yang  akan menghasilkan  ayam  kampung  super  atau  biasa disebut dengan ayam joper (Iskandar, 2006).
Ayam kampung super memiliki keunggulan diantaranya  dapat  diproduksi  dalam  jumlah banyak  dengan  berat  yang  seragam,  tingkat pertumbuhan  lebih  cepat  dibandingkan  dengan ayam kampung biasa, memiliki tingkat mortalitas yang  rendah,  mudah  menyesuaikan  diri  dengan lingkungan  serta  memiliki  cita  rasa  yang  gurih (Kaleka, 2015). Masa panen ayam kampung super yaitu  dua  bulan.  Perkembangan  ayam  kampung super  sampai  umur  8  minggu  mempunyai pertumbuhan yang mendekati ayam kampung ras lokal yang berumur 5-6 bulan (Abun , 2007). Permasalahan yang ada dilapangan pertumbuhan  ayam  kampung  super  yang  agak lambat dibandingkan dengan ayam ras pedaging, harga pakan yang mahal dan larangan penggunaan  AGP.  Mengatasi  masalah  tersebut dibutuhkan  terobosan  baru  supaya  pertumbuhan ayam  kampung  super  lebih  cepat.  Salah  satunya yaitu pemberian probiotik.
Probiotik  merupakan  pakan  tambahan berupa mikroorganisme hidup yang menguntungkan  dengan  cara  meningkatkan keseimbangan  mikroba  di  dalam  saluran pencernaan  (Fuller,  1989).  Mikroorganisme probiotik dapat menghasilkan antimikroba (bakteriosin)  untuk  menghambat  pertumbuhan bakteri  patogen  di  dalam  saluran  pencernaan. Mikroorganisme  probiotik  juga  menghasilkan asam organik dapat menurunkankan pH di dalam saluran pencernaan. Penurunan pH menjadi asam tersebut maka akan berpengaruh pada perumbuhan  bakteri  patogen  di  dalam  saluran pencernaan.  Bakteri  patogen  tidak  akan  tumbuh dengan  baik  pada  suasana  asam  saluran pencernaan, sehingga bakteri baik bisa mendominasi  dan  berkompetisi  dengan  baik  di saluran pencernaan (Khemariya dkk., 2017).
Penelitian ini menggunakan probiotik bakteri  asam  laktat (Bifidobacterium  sp.,
Lactobacillus  acidophillus,  Lactococcus  lactis, dan L. casei). Bakteri-bakteri tersebut mempunyai  fungsi  khusus  yang  hasilnya  akan meningkatkan performa produksi pada ternak.
Bifidobacterium  sp .  merupakan  organisme sakarolitik  yaitu dapat menghidrolisis disakarida dan  polisakarida  menjadi  gula  sederhana. Bifidobacterium  sp .  menghasilkan  bakteriosin, antara  lain  bifidin,  bifidolin,  dan  bifilong,  yang mempunyai  sifat  bakterisida  terhadap  bakteri patogen (Chandan et al., 2006).
L.  acidophilus menghasilkan  asam  laktat sebagai  hasil  utama  dari  fermentasi  gula.  Asam laktat yang dihasilkan tersebut akan menurunkan pH saluran pencernaan sehingga bakteri patogen usus  akan  berkurang  dan  bakteri L.  acidophilus akan  meningkat  di  dalam  saluran  pencernaan (Lokapirnasari dkk., 2019).
L.  casei mampu  memfermentasi  gula, terutama  monosakarida  menjadi  asam  laktat. Turunnya pH pada saluran pencernaan juga akan meningkatkan  motilitas  lapisan  dinding  usus sehingga  luas  permukaan  dan  absorbsi  oleh dinding  usus  akan  meningkat  (Khemariya  dkk., 2017).
L. lactis merupakan bakteri asam laktat yang mensekresikan  asam  laktat  sebagai  salah  satu hasil  fermentasi  utama  dari  metabolisme karbohidrat. Peptide ekstraseluler antagonis yang diproduksi  oleh L.  lactis berperan  sebagai antibakteri broad  spectrum (Nisin) menghambat spora  gram  positif  dan  bakteri  patogen (Khemariya dkk., 2017).
Penelitian  tentang  berbagai  jenis  kombinasi mikroorganisme  sebagai  probiotik  telah  banyak dilakukan untuk melihat interaksi antar mikroorganisme.  Lokapirnasari  dkk  (2016) menyebutkan  bahwa  pemberian  probiotik  yang dicampurkan pada air minum menunjukkan hasil yang  lebih  baik  dibandingkan  dengan  yang diberikan dengan pakan.
Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi pemberian probiotik bakteri asam laktat pada air minum  terhadap  berat  akhir,  berat  karkas  dan persentase  berat  karkas  pada  ayam  kampung super beserta analisis contribution margin .

## METODE PENELITIAN

## Kelayakan Etik
Penelitian  dilaksanakan  setelah  mendapat persetujuan  Keterangan  Kelaikan  Etik  ( Ethical
Clearance ) dari Komisi Etik Penelitian, Universitas Brawijaya No: 027-KEP-UB-2021.

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  tiga bulan, pada bulan Januari-Maret 2021. Penelitian ini  dilaksanakan  di  peternakan  ayam  kampung super  desa  Karangjati,  Kabupaten  Blora,  Jawa Tengah.

## Bahan dan Instrumen Penelitian
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah probiotik bakteri asam laktat. Pakan  komersial  ayam  pedaging  511  dan  512 (untuk  menuju  finisher)  diproduksi  oleh  PT. Charoen Pokphand. Sekam sebagai alas kandang diambil dari penggilingan padi Karangjati, Blora, Jawa  Tengah.  hewan  coba  yang  digunakan sebanyak 48 ekor ayam kampung super diperoleh dari  peternak  ayam  kampung  super  Blora,  Jawa Tengah.
Peralatan yang digunakan pada penelitian ini meliputi spuit 5 ml, masker, gloove , kertas label, spidol, hand  sprayer ,  tempat  pakan,  tempat minum,  alat  pembersih  kandang, trashbag , kandang  postal  untuk  tempat  penggemukan ukuran  70  cm x 50  cm  untuk  1  ulangan  berisi  2 ekor ayam  kampung super dan timbangan  untuk mengukur pakan dan berat badan.

## Metode Penelitian
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  true experimental, post test only control group design. Rancangan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL).  Ayam kampung super diacak ke dalam empat perlakuan (P0,  P1,  P2  dan  P3)  pada  masing-masing kelompok terdiri dari 12 ulangan jadi total hewan coba  sebanyak  48  ekor  ayam  kampung  super. Hewan  coba  dibagi  menjadi  empat  kelompok yaitu:  (P0)  pakan  komersial  +  air  minum  tanpa probiotik,  (P1)  pakan  komersial  +  air  minum probiotik  (1  ml/L),  (P2)  pakan  komersial  +  air minum  probiotik  (2  ml/L),  dan  (P3)  pakan komersial + air minum probiotik (4 ml/L).

## Hewan Percobaan
Penelitian  ini  menggunakan  ayam  kampung
super  yang  didapatkan  dari  peternakan  ayam kampung  super.  Proses  perawatan  DOC  umur  2 minggu  dilakukan  di  kandang  box  yang  biasa digunakan  oleh  peternak  tersebut.  Program vaksinasi dilakukan oleh peternak guna mencegah penyakit yang menyerang. Ketika umur 2 minggu anak-anak ayam dipindahkan pada kandang postal untuk proses penelitian.
Setelah  memasuki  umur  2  minggu  maka proses  pemilihan  sampel  dilakukan.  Lebih  dari 100  anak  ayam  yang  ada  di  box  khusus pertumbuhan  ayam  kampung  super  diseleksi dipilih  yang  memilik  pertumbuhan  yang  baik sebanyak  48  ayam  kampung  super  berjenis kelamin jantan.

## Pemberian Pakan dan Minum
Pakan  diberikan  dua  kali  sehari  yaitu  pagi hari pukul 07.00 pagi dan 16.00 sore hari. Pakan komersial  yang  di  gunakan  adalah  511  yang diproduksi oleh PT. Charoen Pokphand selama 4 minggu  dari  DOC  setelah  pakan  secara  bertahap diganti  dengan  pakan  lanjutan  yaitu  512  yang diproduksi  oleh  PT.  Charoen  Pokphand.  Air minum  diberikan  secara  ad  libitum  yang  sudah dicampurkan  dengan  probiotik  bakteri  asam laktat.

## Cara Pemberian Probiotik
Probiotik Bakteri Asam Laktat ( Bifidobacterium  sp.,  L.  acidophillus,  L.  lactis, dan L. casei) yang diberikan memiliki konsentrasi 1,2  x  10 9 CFU/ml  dalam  bentuk  sediaan  cairan. Probiotik  yang  digunakan  dalam  bentuk  cair  dan dicampurkan ke air minum ayam kampung super. Diberikan pada pagi hari sebanyak 1 ml/ liter air untuk P1, 2 ml/ liter air untuk P2 dan 4 ml/ liter air untuk  P3.  Pemberian  dosis  tersebut  berdasarkan dosis terbaik yang telah diberikan pada penelitian sebelumnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian  probiotik (Bifidobacterium  sp.,  L. acidophillus, L. lactis, dan L. casei) sebanyak 1-2 ml/liter  air  minum  dapat  menurunkan  konsumsi pakan  dan  konversi  pakan  pada  ayam  (Putri, 2020).

## Pengambilan Data
Pengambilan data dilakukan pada minggu ke
8  (akhir  masa  pemeliharaan).  penelitian  terhadap berat  akhir,  berat  karkas,  dan  persentase  berat karkas.

## Analisis Data
Data  yang  didapat  dari  hasil  penelitian, diolah  dengan  menggunakan  uji Analysis  of Variance (ANOVA).  Apabila  diperoleh  hasil yang  berbeda  nyata  (p<0,05)  maka  dilanjutkan dengan  uji  Duncan  (Kusriningrum,  2012). Analisis statistik menggunakan program SPSS for Windows 25.0.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Berat Akhir
Berat  badan  akhir  merupakan  berat  badan akhir  ayam  pedaging  dicapai  pada  masa  akhir pemeliharaan. Penelitian ini dipanen pada umur 8 minggu  (2  bulan).  Perhitungan  berat  akhir dilakukan pada hari terakhir pemeliharaan. Berat akhir  ini  yang  menjadi  satuan  dalam  penjualan ayam kampung super.
Tabel 1. Rata-rata dan standard deviasi berat akhir, berat karkas dan persentase berat karkas
Kelompok Berat Akhir (gram/ekor) Berat Karkas (gram/ekor) Persentase Berat Karkas (%) P0 942,91 a ± 31,56 652,91 a ± 31,56 69,21 a ± 1,02 P1 998,83 b ± 29,46 704,83 b ± 29,46 70,54 b ± 0,87 P2 1053,00 c ± 43,15 751,00 c ± 43,15 71,27 b ± 1,20 P3 1031,83 c ± 32,84 727,83 bc ± 32,84 70,51 b ± 1,23 Superskrip berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan nyata (p<0,05).
Hasil pengujian statistik menunjukan p<0,05 yang  artinya  data  mempunyai  perbedaan  yang nyata.  Hasil  yang  berbeda  nyata  selanjutnya dilakukan uji lanjutan yaitu uji Duncan diperoleh bahwa  terdapat  perbedaan  nyata  pada  kelompok perlakuan  P0,  P1, P2  dan P3,  sedangkan  P2 dan P3  menunjukan  hasil  perbedaan  tidak  nyata karena superskrip yang tidak berbeda pada kolom yang  sama  tidak  menunjukkan  perbedaan  yang nyata  (p>0,05)  (Tabel  1)  .  Nilai  rata-rata  pada kelompok P0 adalah 942,91 gram, kelompok P1 adalah 998,83 gram, kelompok P2 adalah 1053,00 dan kelompok P3 adalah 1031,83 gram.
Ayam  kampung  super  memiliki  laju pertumbuhan  yang  lebih  cepat  dibandingkan dengan  ayam  kampung  biasa,  sehingga  bisa dipanen  pada  umur  50-60  hari  dengan  bobot badan sekitar 0,8-1,1 kg/ekor, sesuai dengan hasil penelitian  ini  berat  akhirnya  sebesar  0,9-1,1. Pemberian  probiotik  yang  ditambahkan  pada ransum  ataupun  minum  mampu  memperbaiki sistem  pencernaan  ayam  pedaging  dalam penyerapan  zat  makanan  lebih  tinggi  jika dibandingkan pada perlakuan P0 (tanpa pemberian probiotik). Menurut Kompiang (2009), probiotik dapat memperbaiki saluran
pencernaan  dan  meningkatkan  kecernaan  pakan, yaitu  dengan  cara  menekan  bakteri  patogen dalamsaluran  pencernaan  sehingga  mendukung perkembangan bakteri yang menguntungkan yang membantu penyerapan zat-zat makanan. Peningkatan  berat  badan  akhir  tersebut  sesuai dengan  pendapat  Adler  dan  Damassa  (1980), yang  menyatakan  bahwa  terjadi  perbaikan  berat badan  ayam  yang  diberi  probiotik.  Menurut literatur  tersebut  perbaikan  badan  terjadi  karena adanya  perbaikan  daya  cerna  dan  daya  serap nutrisi  di  saluran  pencernaan  karena  probiotik menghasilkan  enzim,  asam  butirat,  asam propionat,  asam  laktat,  dan  bacteriocin  yang berfungsi untuk memperbaikan mukosa dan epitel atau vili usus, daya cerna, dan penyerapan nutrisi serta menekan bakteri yang merugikan.
L. casei dan L. acidophylus dilaporkan dapat berperan sebagai probiotik dan dapat meningkatkan  bobot  badan  pada  ternak  ayam. Kemampuan  bakteri  baik  menempel  yang  kuat pada  sel-sel  usus  ini  akan  menyebabkan mikrobamikroba  probiotika  berkembang  dengan baik dan mikrobamikroba patogen terreduksi dari sel-sel usus hewan inang, sehingga perkembangan  organisme-organisme  patogen
yang  menyebabkan  penyakit  seperti Eshericia coli,  Salmonella  thyphimurium dalam  saluran pencernaan akan mengalami hambatan. Sejumlah probiotik  telah  memperlihatkan  kemampuan menempel yang kuat pada sel-sel usus seperti L. casei, L. acidophilus, L. plantarum dan sejumlah besar Bifidobacteria. L. acidophilus menghasilkan  dua  komponen  bacteriocin  yaitu bacteriocin  lactacin  B  dan  acidolin.  Bacteriocin lactacin  B  dan  acidolin  bekerja  menghambat berkembangnya  organisme  patogen  sehingga pertumbuhan  akan  maksimal  dan  menghasilkan berat  akhir  yang  diinginkan  (McNaught  dan MacFie, 2000).

## Berat Karkas
Berat karkas adalah hasil yang diperoleh dari penimbangan  berat  ayam  setelah  dikurangkan dengan  bulu,  darah,  kepala,  leher,  jerohan  dan kedua  kaki. Perhitungan  berat  karkas  ini dilakukan pada minggu terakhir yaitu minggu ke 8 waktu panen. Hasil pengujian statistik one way ANOVA  menunjukan  p<0,05  yang  artinya  data mempunyai  perbedaan  yang  nyata.  Hasil  yang berbeda  nyata  selanjutnya  dilakukan  uji  lanjutan yaitu  uji Duncan diperoleh  bahwa  terdapat perbedaan  nyata  pada  kelompok  perlakuan  P0, P1, P2 dan P3, sedangkan P2 dan P3 menunjukan hasil yang tidak berbeda nyata karena superskrip yang tidak berbeda pada kolom yang sama tidak menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  (p>0,05) (Tabel  1)  .  Nilai  rata-rata  pada  kelompok  P0 adalah 652,91 gram, kelompok P1 adalah 704,83 gram,  kelompok  P2  adalah  751,00  gram  dan kelompok P3 adalah 727,83 gram. Hasil rata-rata berat karkas tertinggi terlihat pada perlakuan P2, yaitu sebesar 751,00 gram/ekor, sedangkan untuk hasil rata-rata berat karkas terendah terlihat pada perlakuan P0, yaitu sebesar 652,91 gram/ekor.
Menurut Diwyanto dkk. (1980) bahwa berat karkas  dipengaruhi  oleh  faktor-faktor  sebagai berikut: strain, berat hidup, kualitas dan kuantitas pakan  dan  berat  non  karkas.  Penelitian  ini memang P0 lebih lambat berkembangnya karena konversi pakan yang tinggi. Kualitas pakan pada penelitian  ini  menggunakan  pakan  yang  cukup baik yang digunakan dalam proses penggemukan.
Jin el  al ,  (1998)  menyatakan  bahwa keberadaan  probiotik  dalam  pakan  dapat meningkatkan aktivitas enzimatis dan meningkatkan  aktivitas  pencernaan.  Akibatnya, zat nutrisi seperti lemak, protein, dan karbohidrat yang biasanya banyak terbuang dalam feses akan menjadi  berkurang.  Dibuktikan  pada  penelitian ini pemberian probiotik tiap perlakuan menunjukkan  hasil  yang  baik  dibandingkan dengan perlakuan tanpa menggunakan probiotik.

## Persentase Berat Karkas
Persentase  berat  karkas  diperoleh  dari perbandingan  nilai  berat  karkas  dengan  berat hidup dan dikalikan 100%.  Penyembelihan ayam penelitian  ini  dilakukan  tepat  umur  berat  akhir. Menurut Yaman (2011) yang menyatakan bahwa Ayam  Lokal  Pedaging  Unggul  (ALPU)  untuk yang  jantan  tipe  berat  menghasilkan  persentase berat  karkas  sebesar  78.6%  dari  berat  akhir. Persentase  berat  karkas  yang  dihasilkan  pada penelitian ini menggunakan ayam kampung super tidak jauh berbeda dengan ayam lokal pedanging unggul yaitu sebesar 69-72%.
Hasil  pengujian  menunjukan  p<0,05  yang artinya  data  mempunyai  perbedaan  yang  nyata. Hasil  yang  berbeda  nyata  selanjutnya  dilakukan uji  lanjutan  yaitu  uji Duncan diperoleh  bahwa terdapat  perbedaan  nyata  pada  kelompok perlakuan P0, P1, P2 dan P3, sedangkan P2 dan P3 menunjukan hasil yang tidak berbeda nyata karena superskrip  yang  tidak  berbeda  pada  kolom  yang sama  tidak  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata (p>0,05) (Tabel 1) . Nilai rata-rata pada kelompok P0 adalah 69,21 %, kelompok P1 adalah 70,54 %, kelompok  P2  adalah  71,27  %  dan  kelompok  P3 adalah  70,51  %.  Hasil  rata-rata  persentase  berat karkas  tertinggi  terlihat  pada  perlakuan  P2,  yaitu sebesar 71,27 %, sedangkan  untuk hasil rata-rata persentase  berat  karkas  terendah  terlihat  pada perlakuan  P0,  yaitu  sebesar  69,21  %.  Perbedaan persentase  berat  karkas  ini  disebabkan  karena perbedaan  berat  hidup  akhir  ayam  setiap perlakuan sehingga berpengaruh terhadap persentase karkas pada ayam kampung super.
Menurut  Brake et  al (1993),  persentase karkas  berhubungan  dengan  jenis  kelamin,  umur dan  bobot  hidup.  Karkas  meningkat  seiring
dengan  meningkatnya  umur  dan  bobot  hidup. Pemberian  probiotik  dalam  pakan  mampu mengubah persentase berat karkas ayam pedaging secara  signifikan.  Perlakuan  P0  memiliki persentase berat karkas lebih rendah dibanding P1, P2,  dan  P3.  Rendahnya  persentase  berat  karkas pada  perlakuan  P0  ini  diduga  disebabkan  kurang tidak  adanya  penambahan  probiotik  sehingga bakteri  dalam  saluran  pencernaan  ayam  pada perlakuan  P0  tidak  efisien  dalam  mencerna  dan menyerap  nutrien,  sehingga  banyak  nutrien tertahan di saluran pencernaa (Wahju, 2004).
Persentase berat karkas pada perlakuanP1, P2 dan  P3  diduga  erat  hubungannya  dengan komposisi mikrobadalam usus ayam. Kemungkinan  meningkatnya  jumlah  bakteri Lactobacillus dalam  usus  ayam  kampung  super. Meningkatnya  jumlah Lactobacillus dalam  usus akan  meberikan  pengaruh  positif  terhadap pertumbuhan ayam. Bakteri Lactobacillus mempunyai  kemampuan  merombak  karbohidrat sederhana  menjadi  asam  laktat.  Seiring  dengan meningkatnya  asam  laktat,  pH  lingkungan menjadi rendah menyebabkan mikroba lain tidak tumbuh.  Ketika  terjadi  kolonisasi  di  permukaan saluran  pencernaan Lactobacillus mencegah tumbuhnya  jamur  dan  menekan  pertumbuhan Escherichia  Coli dan  bakteri  patogen  di  dalam usus  halus.  Bakteri Lactobacillus dapat  menjaga keseimbangan  populasi  bakteri  lainnya  dalam usus  halus.  Menurut  Jin  dkk  (1998)  menyatakan bahwa penambahan probiotik dalam pakan ayam pedaging mampu meningkatkan daya tahan tubuh sehingga  proses  penyerapan  nutrisi  untuk dijadikan daging menjadi lebih maksimal.

## KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka  dapat  disimpulkan  bahwa  pemberian probiotik bakteri asam laktat dapat meningkatkan berat  akhir,  berat  karkas  dan  persentase  berat karkas dengan menggunakan dosis perlakuan P2 dengan  pemberian  bakteri  asam  laktat  sebesar  2 ml/L air minum.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Peneliti  mengucapkan  terima  kasih  yang sebesar-besarnya  kepada  Rektor  Universitas Airlangga,  Dekan  Fakultas  Kedokteran  Hewan Universitas  Airlangga,  Kepala  Prodi  Magister Agribisnis  Veteriner,  dosen  pembimbing,  dosen penguji, orang tua peneliti dan pihak lainnya yang telah  sangat  membantu  proses  penelitian  dan penulisan karya ilmiah.

## DAFTAR PUSTAKA
Abun. (2007). Pengukuran nilai kecernaan pakan yang  mengandung  limbah  udang  windu produk  fermentasi  pada  ayam  broiler. Makalah Ilmiah. Fakultas Peternakan Universitas  Padjadjaran  Jatinangor.  Jawa Barat. Hal: 15.
Adler,  H.  E.,  &  Damassa,  A.  (1980).  Effect  of Ingested Lactobacilli on Salmonella Infantis and Echerichia coli and on  Intestinal  Flora, Pasted  Vents  And  Chicks  Growth. Avian Diseases , 24, 868-878.
Badan  Pusat  Statistik.  (2019).  Statistik  Data Populasi  Ayam  Kampung  di  Indonesia Tahun  2016  sampai  Tahun  2019.  Lembaga Pemerintah Non Kementerian. Indonesia.
Brake,  J.,  Havesten,  G.  B.,  Scheideler,  S.  E., Ferket,  F.  R.,  &  Rives,  D.  V.  (1993). Relationship of sex, age and body weight to broiler  carcass  yield  and  ofal  production. Poultry Science , 71, 1137-1145.
Chandan, R. C., Charles, H., White, A., Kilara, & Hui,  Y.  H.  (2006).  Manufacturing  Yoghurt and Fermented Milk. Blackwell Publishing. Pp: 344-352.
Diwyanto, K., Sabrani, M., & Sitorus, P. (1980). Evaluasi  terhadap  Karkas  dan  Efisiensi Finansial  Tujuh  Strain  Ayam  Pedaging. Buletin Lembaga Penelitian Peternakan , 16,
Fuller, R. (1989). Probiotics in man and animals.
Journal Applied Bacterial , 66(5), 365-378.
Iskandar,  S.  (2006).  Tatalaksana  Pemeliharaan
Ayam  Lokal:  Sumber  Daya  Genetik  Ayam Lokal  Indonesia.  Keanekaragaman  Sumber Daya  Hayati  Ayam  Lokal  Indonesia, Manfaat  dan  Potensi,  Pusat  Penelitian
Biologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan
Indonesia, Bogor. Hal: 133-155.
Jin, L. Z., Ho, Y. W., Abdullah, N., & Jalaludin,
S.  (1998).  Growth  Performance,Intestinal
Microbial Populations, and Serum Cholesterol of Broilers Fed Diets Containing
Lactobacillus Cultures. Poultry Science , 77, 1259–1265.
Kaleka, N. (2015). Panen Ayam Kampung Super.
Solo: Arcita. Hal: 33.
Khemariya, P., Singh, S., Nath, G., & Gulati, A.
K.  (2017).  Probiotic Lactococcus  lactis :  A Review. Journal  Agriculture-Food  Science and Technology Turkish , 5(6), 556-562.
Kompiang. I. P. (2009). Pemanfaatan Mikroorganisme  sebagai  Probiotik  untuk Meningkatkan  Produksi  Ternak  Unggas  di Indonesia. Jurnal  Pengembangan  Inovasi Pertanian , 2(3), 177-191.
Lokapirnasari, W. P., Rahmawati, A., & Eliyani,
H. (2016). Potensi penambahan bakteri asam laktat Lactobacillus casei dan Lactobacillus rhamnosus terhadap  konsumsi  pakan  dan konversi  pakan  ayam  pedaging. Agro
Veteriner , 5(1), 43-49.
Lokapirnasari, W. P., Pribadi, T. B., Arif, A. A., Soeharsono,  Hidanah,  S.,  Harijani,  N.,
Najwan,  R.,  Huda,  K.,  Wardhani,  H.  C.  P., Rahman, N. F. N., & Yulianto, A. B. (2019). Potency  of  probiotics  Bifidobacterium  spp. And  Lactobacillus  casei  to  improve  growth performance  and  business  analysis  in organic  laying  hens. Veterinary  World , 12(1).
McNaught, C. E., & MacFie, J. (2000). Probiotics in  clinical  practice:  a  critical  review  of  the evidence. Nutrition Research , 21, 343-353.
Putri,  I.  I.  (2020).  The  Potency  of  Probiotic  of Lactic Acid Bacteria in Growth Performance and  Business  Analysis  of  Laying  Hens. [Tesis].  Agribisnis  Veteriner,  Universitas Airlangga. Surabaya. Hal: 12.
Sidadolog,  J.  H.  P.  (2007).  Pemanfaatan  dan Kegunaan  Ayam  Lokal  Indonesia.  In: Keanekaragaman  Sumber  Daya  Hayati Ayam Lokal Indonesia: Manfaat dan Potensi Manfaat dan Potensi, Diwyanto, K. and S.N. Prijono  (Eds.).  Pusat  Penelitian  Biologi- LIPI, Bogor, Indonesia. Pp: 27-42.
Wahju,  J.  (2004).  Ilmu  Nutrisi  Unggas.  Edisi kelima.  Gadjah  Mada  Press,  Yogyakarta. Hal: 16.
Yaman,  A.  (2011).  Ayam  Kampung  Unggul  6 Minggu  Panen,  Cetakan  ke  II  Penebar Swadaya. Jakarta. Hal: 31.