## Peran Interaksi Simbolik dalam Perencanaan Komunikasi Pemasaran di Era Pandemi
(Studi Kasus Kopi Lain Hati Sukasari Bogor)
Alfari Josita, Muhammad Adi Pribadi deboraalfari@gmail.com, adip@fikom.untar.ac.id

## Fakultas Ilmu Komunikasi Universitas Tarumanagara

## Abstract
The purpose of marketing is to introduce a product and increase sales. Another Coffee Hati is one of the franchise business fields that has opened four hundred branches in Indonesia, one of which is Kopi Hati Hati Sukasari Bogor. Managing a business during a pandemic is an interesting thing, where cafe owners must of course have ways to attract consumers and also make consumers still feel safe when buying products at the venue. In running its business, of course Kopi Hati Hati Sukasari Bogor has a strategy that can make its business grow. Of course  the  strategy  includes  a  review,  regulations,  promotions,  and  its  target  market  and before implementing the strategy there are also several things that have been considered such as a first review. In this research has a very important role. This research uses a qualitative methodology with a case study method. Collecting data in this method by means of in-depth interviews,  documentation,  archival  records  and  participant  observation.  In  this  research, there is an interaction that symbolizes symbols such as regulations and the use of language in daily activities at Kopi Hati Hati Sukasari Bogor.
Keywords: case  studies,  coffee  franchises,  marketing  communications,  symbolic interactionism

## Abstrak
Tujuan  sebuah  pemasaran  adalah  memperkenalkan  suatu  produk  serta  meningkatkan penjualannya.  Kopi  Lain  Hati  merupakan  salah  satu  bidang  usaha franchise yang  telah membuka  empat  ratus  cabang  di  Indonesia,  salah  satunya  adalah  Kopi  Lain  Hati  Sukasari Bogor. Mengelola bisnis di masa pandemi merupakan hal yang menarik, dimana pemilik café tentunya harus mempunyai cara bagaimana menarik konsumen juga membuat konsumen tetap merasa aman ketika membeli produk di tempat tersebut. Dalam menjalankan bisnis nya tentu Kopi Lain Hati Sukasari Bogor mempunyai strategi yang dapat membuat bisnisnya semakin berkembang. Tentunya strategi tersebut meliputi peninjauan, peraturan, promosi, serta target marketnya  dan  sebelum  menjalankan  strategi  tersebut  juga  ada  beberapa  hal  yang  telah diperhatikan  seperti  peninjauan  terlebih  dahulu.  Dalam  penelitian  ini  memiliki  peran  yang sangat penting. Penelitian ini menggunakan metodologi kualitatif dengan metode studi kasus. Pengumpulan  data  dalam  metode  ini  dengan  cara  wawancara  mendalam,  dokumentasi, rekaman  arsip  dan  observasi  partisipan.  Dalam  penelitian  ini  terjadi  adanya  interaksi  yang melambangkan  simbol-simbol  seperti  peraturan  dan  adanya  penggunaan  bahasa  dalam kegiatan sehati-hari di Kopi Lain Hati Sukasari Bogor.
Kata Kunci: franchise kopi, interaksi simbolik, komunikasi pemasaran, studi kasus

## 1. Pendahuluan
Komunikasi pemasaran merupakan hal yang sangat penting dalam dunia bisnis, karena dengan adanya komunikasi pemasaran yang baik tentu akan membawa dampak yang  baik  untuk  bisnis  yang  dijalankan.  Komunikasi  pemasaran  merupakan  bentuk menjalin  hubungan  dengan  konsumen.  Komunikasi  Pemasaran  yang  sudah  banyak diketahui adalah beriklan seperti yang sudah sering kita lihat banyak dari pebisnis yang memasarkan  barang  dagangannya  melalui  beriklan.  Saat  ini  bisnis franchise merupakan salah satu bisnis menjanjikan yang banyak digemari oleh masyarakat dari semua kalangan khususnya anak-anak muda. Banyaknya bisnis franchise yang saat ini berkembang di Indonesia membuat persaingan menjadi begitu ketat karena dari bisnis yang  dijalankan  tersebut  memiliki  kelebihan  dan  kekurangannya  tersendiri,  salah satunya adalah bisnis kopi.
Kopi Lain Hati merupakan kopi yang saat ini sudah mulai diketahui banyak masyarakat, namun tidak cukup sampai disini tentunya dengan banyaknya gerai kopi lain  yang  sudah  terlebih  dahulu  mempunyai  nama  besar  membuat  Kopi  Lain  Hati harus lebih mempunyai ekstra strategi demi membangun citra mereknya di kalangan masyarakat  Indonesia  khususnya.  Salah  satu  bentuk  komunikasi  pemasaran  yang dilakukan Kopi Lain Hati yaitu dengan memberikan tayangan video mini series yang berdurasi satu menit di setiap videonya.
Dalam  menjalankan  bisnisnya,  Kopi  Lain  Hati  menyadari  bahwa  banyak tantangan  yang  harus  dihadapi  ketika  bisnis franchise ini  mempunyai  beberapa kompetitor. Setiap kopi yang ada di daftar menu memiliki keunikan dari namanya yang membuat  calon  konsumen  akan  dengan  mudah  mengingatnya.  Nama  –  nama  kopi tersebut  di  buat  dengan  gaya  bahasa  kaum  milenial  saat  ini  sesuai  dengan perkembangan  zaman  yang  ada  di  Indonesia.  Dalam  komunikasi  pemasaran,  Kopi Lain Hati mini series menjadi salah satu strategi yang di keluarkan oleh Kopi Lain Hati untuk berinteraksi dengan calon konsumennya di media sosial Instagram. Dan sebagai bentuk apresiasi terhadap para penonton yang telat ikut berkomentar dalam video mini series, maka Kopi Lain Hati memberikan hadiah minuman gratis.
Hal ini merupakan bentuk dari strategi pemasaran yang dijalankan Kopi Lain Hati  melalui  video  mini  seriesnya  agar  semakin  banyak  lagi  masyarakat  yang mengetahui kopi tersebut. Di samping itu pula dengan adanya video mini series dapat mengetahui  berapa  banyak  masyarakat  yang  ingin  mencoba  sensasi  rasa  dari  Kopi Lain Hati dengan menikmati hadiah kopi gratis yang diberikan langsung oleh Kopi Lain Hati. Dengan adanya penelitian ini, peneliti akan mencari tahu bagaimana proses interaksi simbolik dalam perencanaan komunikasi pemasaran di Kopi Lain Hati yang mampu bersaing dengan berbagai gerai-gerai kopi yang sudah terlebih dahulu ada di bandingkan dengan Kopi Lain Hati dan membuka banyak cabang di setiap kota besar yang ada di Indonesia.
Teori interaksi simbolik mendeskripsikan bagaimana terjadinya proses antara simbol  dan  interaksi.  Untuk  itu  teori  ini  dapat  disebut  sebagai  bentuk  pemahaman dengan simbol-simbol yang ada saat individu berinteraksi dengan individu lainnya. Simbol tersebut terjadi karena adanya sebuah kesepahaman makna simbol tersebut. Teori  interaksi  simbolik  berkeyakinan  bahwa  individu  dapat  membentuk  makna melalui proses komunikasi. Pada saat makna tersebut telah terbentuk, tentunya proses komunikasi akan berjalan dengan sangat baik. Karena dari makna tersebut membuat kesalahpahaman menjadi dapat diatasi.

## Mead menjabarkan dalam sebuah buku yang berjudul
Mind, Self, and Society (Pikiran,  Diri,  dan  Masyarakat)  menyebutkan  tiga  konsep  penting  dari  interaksi simbolik  yang  tentunya  saling  berhubungan.  Berikut  ini  merupakan  penjelasan mengenai  pikiran,  diri,  dan  masyarakat  berdasarkan  buku  West  &  Turner,  2008. Menurut  Kotler  &  Keller  (2008)  Komunikasi  pemasaran  adalah  sebuah  proses bagaimana saling menguntungkan antara penjual dan pembeli. Dua sasaran pemasaran adalah menarik individu agar menjadi pelanggan dengan menjanjikan dari keunggulan produk,  serta  menjaga  pelanggan  yang  sudah  ada  dengan  terus  memberikan  yang terbaik untuk pelanggan tersebut.
Tujuan  Komunikasi  menurut  Larry  Percy  &  Richard  Elliot  (20012)  adalah suatu strategi komunikasi yang membangun hubungan untuk saling menguntungkan. Dalam menjalankan suatu komunikasi pemasaran akan lebih baik apabila hal tersebut didasarkan  oleh  perencanaan  yang  tepat  langsung  ke  sasaran.  Tujuan  komunikasi dibagi menjadi dua yaitu tujuan bisnis dan strategi (tujuan komunikasi, target market, kompetitor, tema komunikasi, saluran komunikasi).

## 2. Metode Penelitian
Dalam  penelitian  ini  peneliti  menggunakan  metode  penelitian  kualitatif.  Di dalam  buku  Metodologi  Penelitian  Kualitatif,  menurut  Moleong  bahwa  penelitian kualitatif dapat didefinisikan bahwa penelitian kualitatif adalah sebuah penelitian yang bertujuan untuk lebih mengerti fenomena yang dialami oleh subjek penelitian yang di dalamnya  melibatkan  perilaku,  persepsi,  motivasi,  tindakan  dan  setelah  itu  di deskripsikan  dalam  bentuk  kata-kata  pada  konteks  tertentu  dengan  menggunakan metode alamiah.
Dalam penelitian studi kasus terdapat tiga tipe yaitu studi kasus eksplantoris, eksploratoris,  dan  deskriptif.  Studi  kasus  yang  digunakan  oleh  peneliti  adalah eksploratoris.  Secara  umum,  studi  kasus  sangat  cocok  apabila  dikaitkan  degan penelitian yang pertanyaan nya bersifat how atau why. Dalam praktknya peneliti studi kasus perlu lebih memusatkan perhatian nya pada pendesainan dan penyelenggaraan nya agar dapat menangani kritik-kritik tertentu terhadap tipe pilihannya (Yin, 2013).
Beberapa  komponen-komponen  desain  penelitian  yang  juga  sangat  penting pertama pertanyaan penelitian, pertanyaannya akan bervariasi tetapi lebih disarankan agar bentuk pertanyaan tersebut seperti “siapa”, “apa”, “dimana”, “bagaimana”, dan “mengapa”. Strategi studi kasus lebih cocok untuk pertanyaan dengan “bagaimana” dan  “mengapa”  (Yin,  2013).  Subjek  dalam  penelitian  ini  adalah  narasumber  atau informan  yang  dapat  memberikan  informasi  terhadap  masalah  yang  diteliti  oleh peneliti.  Subjek  tersebut  bisa  sebagai  individu/komunitas/organisasi  yang  di  dalam dirinya  melekat  objek  penelitian  ini.  Narasumber  atau  informan  tersebut  harus memberikan  informasi  yang  jelas  dan  akurat  kepada  peneliti  agar  peneliti  dapat menemukan hasil penelitiannya.
Desain  penelitian  diperlukan  dalam  pendekatan  umum  studi  kasus.  Dalam penelitian  ini  menggunakan  metode  pengumpulan  data  observasi,  wawancara mendalam,  dokumentasi,  dan  rekaman  arsip.  Teknik  ini  dilakukan  untuk  menjadi penguat  atau  membuktikan  bahwa  penelitian  ini  benar-benar  merupakan  penelitian ilmiah  juga  untuk  menguji  data  yang  sudah  diperoleh  agar  data  tersebut  dalam penelitian kualitatif dapat dipertanggungjawabkan.
Peneliti  melakukan  wawancara  dengan  para  informan  untuk  dikumpulkan datanya. Kemudian peneliti akan membuat penafsiran atas data yang diperoleh dari
Vol. 5, No. 1, Maret 2021, Hal 45-51
hasil wawancara. Hasil penafsiran peneliti nantinya akan dikembalikan lagi kepada informan untuk memastikan penafsiran ini benar adanya sesuai dengan pengalaman para informan.

## 3. Hasil Temuan dan Diskusi
Kopi  Lain  Hati  merupakan  jenis  usaha franchise yang  memiliki  keunikan tersendiri  dalam  menghadirkan  menu-menu  kopinya,  hal  tersebut  dapat  dilihat  dari nama-nama di dalam buku menu nya. Dan lagi kopi Lain Hati juga selain menjual minuman, mereka juga merupakan franchise yang menjual berbagai macam makanan santai  dan  juga  makanan  berat,  hal  ini  tergantung  dari  kebijakan  masing-masing pemilik setiap cabang di kopi Lain Hati.
Dalam  memasarkan  produknya,  kopi  Lain  Hati  menerapkan  strategi  berupa video  mini  series  yang  berdurasi  satu  menit  di  setiap  video  nya  sebagai  sarana pemasaran dan membuat quiz yang berhadiahkan kopi sebagai bentuk apresiasi dari kopi Lain Hati kepada siapa saja yang ikut serta dalam quiz tersebut. Berdasarkan data yang telah diperoleh saat penyelesaian tugas akhir ini kopi Lain Hati menjadi bagian dari  konsep Generelized  Others yang  dijelaskan  oleh  Mead.  Sebagaimana diberlakukan nya peraturan baru (PSBB) dari pemerintah yang membuat kopi Lain Hati harus mengikuti aturan tersebut untuk meminimalisir rantai penyebaran covid-19.
Pembahasan  ini  adalah  berdasarkan  wawancara  mendalam  yang  peneliti lakukan dengan kopi Lain Hati cabang Sukasari Bogor sangat erat kaitannya dengan teamwork pada  proses  pembentukan  perencanaan  komunikasi  pemasaran  yang disambungkan  dengan  teori  terkait  dalam  penelitian  ini  adalah  Teori  Interaksi Simbolik dan Komunikasi Pemasaran.

## Pemilihan Merek dan Peninjauan
Sebelum  menjalankan  usaha  ini,  tentu  pemilik  terlebih  dahulu  mencari  tahu bagaimana  bisnis  yang  sedang happening saat  ini.  Banyak  pemikiran  serta  melalui proses yang cukup detail sampai akhirnya memutuskan untuk memilih usaha di bidang franchise kopi  ini. Menurut  penjelasan  dari  informan,  bahwa  dalam  menjalankan bisnis ini beliau juga harus mempelajari bagaimana produknya serta variasi di dalam produknya. Dan juga menurut informan bahwa kopi Lain Hati memiliki bahasa-bahasa yang unik untuk digunakan sehingga bahasa tersebut dapat memudahkan kopi Lain Hati cepat diketahui oleh banyak masyarakat melalui namaya yang berbeda dengan gerai-gerai kopi lainnya.
Dalam hal ini sudah sangat jelas dapat disimpulkan bahwa seperti yang telah dijelaskan oleh Mead, bahwa Teori Interaksi Simbolik berkeyakinan bahwa individu dapat membentuk makna melalui proses komunikasi. Pada saat makna tersebut telah terbentuk tentunya proses komunikasi akan berjalan dengan sangat baik.

## Peraturan
Aturan tentu dibuat untuk terciptanya sebuah perusahaan agar semakin maju dan berkembang, dengan adanya peraturan tentu akan membuat karyawan dan staff tidak bisa meremehkan pekerjaan nya. Seperti peraturan yang ada di kopi Lain Hati cabang Sukasari bahwa setiap aturan mempunyai sanksi tersendiri apabila dilanggar, Namun dalam bekerja sama degan semua karyawan yang ada di kopi Lain Hati cabang Sukasari  pemilik  tidak  dapat  seratus  persen  menjadi  diri  sendiri  karena  dalam
menjalankan  tugasnya  sebagai  pemilik  tentu  mempunyai  banyak  keterbatasan  agar tidak terjadi hal-hal yang tidak diinginkan.
Hal ini mempunyai arti yang sama dengan yang telah dipaparkan oleh Mead mengenai hubungan antara individu dan masyarakat. Dimana hal tersebut memaparkan tentang bagaimana kaitan antara kebebasan individu dan batasan sosial. Berdasarkan dari hal tersebut dapat disimpulkan bahwa pada interaksi simbolik makna memiliki peran yang penting untuk perilaku manusia

## Promosi
Promosi  dalam  kopi  Lain  Hati  memiliki  dua  tipe.  Promosi  yang  dilakukan secara  serentak  dari  pusat,  dan  juga  promosi  yang  diadakan  sendiri  oleh  ketentuan setiap cabang. Dengan adanya promosi ini tentu dapat menarik perhatian konsumen para pecinta kopi . Kegiatan promosi yang dilakukan oleh masing-masing pemilik di setiap cabang merupakan salah satu bentuk pemasaran juga, yang dimana dalam hal tersebut sang owner ingin lebih banyak masyarakat Bogor mengetahui adanya kopi Lain Hati yang berada di cabang Sukasari. Seperti yang telah dijelaskan oleh informan satu, bahwa setiap promosi yang dilakukan oleh masing-masing pemilik setiap cabang juga telah mendapat persetujuan dari kantor pusat kopi Lain Hati.

## Strategi Pemasaran
Secara  luas  pemasaran  adalah  proses  sosial  yang  artinya  dimana  penjual mendapatkan apa yang mereka butuhkan melalui pertukaran nilai dengan orang lain. . Karena itu pemasaran dapat di definisikan sebagai bentuk proses dimana perusahaan menciptakan  nilai  yang  baik  untuk  pelanggan  serta  menciptakan  adanya  hubungan baik jangka panjang dengan pelanggan yang bertujuan mendapatkan nilai yang bagus dari pelanggan sebagai bentuk apresiasi untuk perusahaan tersebut.
Setiap  perusahaan  tentu  mempunyai  faktor-faktor  kesulitan  dalam menjalankan promosinya. Dalam hal ini sejalan dengan yang telah dikemukakan oleh Kotler & Keller bahwa pemasaran menjadi kunci utama dalam menjalankan bisnis. Place merupakan  komponen  terpenting  dalam  pemasaran  seperti  yang  telah disampaikan oleh informan bahwa konsumen yang akan membeli kopi secara online pasti  akan  memilih  cabang  dengan  radius  yang  terdekat  dengan  posisinya.  Ini merupakan bagian terpenting yang harus diperhatikan dalam membuka usaha.
Gambar 1. Logo Kopi Lain Hati
Sumber: Instagram @kopilainhati.sukasari
Vol. 5, No. 1, Maret 2021, Hal 45-51

## Gambar 2. Struktur Organisasi Kopi Lain Hati Sukasari Bogor
Sumber: Dokumentasi Perusahaan
Apa  yang  membedakan  kopi  Lain  Hati  dengan  merek  lainnya  adalah banyaknya keunikan nama di setiap menu kopinya. Nama-nama tersebut diambil dari bahasa-bahasa kekinian sebagai dasar utama yang menjadikan kopi ini dapat diingat oleh masyarakat melalui nama-nama kopinya.

## 4. Simpulan
Berdasarkan  hasil  penjelasan  diatas,  maka  kesimpulan  dalam  penelitian  ini adalah sebagai berikut:
1. Kopi Lain Hati memiliki konsep yang sejalan dengan Generelized Others dalam menjalankan usahanya.
2. Dalam Perencanaan Komunikasi Pemasaran di Kopi Lain Hati Sukasari Bogor ada beberapa hal yang harus diperhatikan antara lain: pemilihan merek dan peninjauan, peraturan, promosi, dan strategi pemasaran.
3. Interaksi  Simbolik  yang  terjadi  pada  Kopi  Lain  Hati  Sukasari  Bogor  sangat mempunyai peran penting dalam kegiatan sehari-hari di gerai kopi tersebut.

## 5. Ucapan Terima Kasih
Penelitian ini dapat diselesaikan karena mendapatkan bantuan serta dukungan dari banyak pihak. Oleh karena itu, peneliti mengucapkan banyak terima kasih yang sebesar-besarnya  kepada  Rheinard  Suananda  selaku  pemilik  dari  Kopi  Lain  Hati Sukasari  Bogor  atas  ketersediannya  dalam  membantu  penulis  menyelesaikan penelitian  ini,  juga  peneliti  sampaikan  ucapan  terima  kasih  untuk  semua  informan yang terlibat dalam penelitian ini.

## 6. Daftar Pustaka
Creswell,  Jhon  W.  2013. Research  Design  Qualitative,  Quantitative,  and  Mixed Methods  Approaches. Third  Edition,  Terjemah,    Achmad  Fawaid, Research Design Pendekatan Kualitatif, Kuantitatif, dan Mixed. Yogyakarta: Pustaka
Pelajar.
Team Leader Owner Barista Barista
J.Moleong,  Lexy.2014. Metode  Penelitian  Kualitatif  ,  Edisi  Revisi. PT  Remaja Rosdakarya, Bandung.
Kotler Philip, Keller Kevin Lane (2012). Manajemen Pemasaran Terpadu edisi 12. Jakarta: Erlangga Percy,  Larry.,Rossiter,  John.2012.
Strategic  Advertising  Management. Oxford University Press: New York
Pribadi, Muhammad Adi,  Suganda,  Venus & Susanto, Eko Harry (2018). Dinamika Perusahaan  Periklanan  Indonesia:  Studi  Kasus  Komunikasi  dan  Budaya Organisasi Dwi Sapta IMC dan Fortune Indonesia. Disertasi Universitas Padjajaran. Bandung: Universitas Padjajaran.
Richard West, Lynn H.Turner.  (2008). Pengantar Teori Komunikasi:  Analisis dan Aplikasi (Buku 1) (Edisi 3). Jakarta: Salemba Humanika Suananda, Rheinard. (2020, April 24). Wawancara Pribadi.
Yin, Robert K. 2014. Studi Kasus: Desain & Metode. Rajagrafindo Persada. Jakarta