Bulletin of Applied Animal Research https://www.ejournal.unper.ac.id/index.php/BAAR Vol 3(1):27-31, Februari 2021
Bobot bursa fabrisius, limfa dan hati itik cihateup yang diberi isotonik alami dalam pemeliharaan kering
Nurul Frasiska 1 , Frizky Prasetia Septian Gany 2 , Novia Rahayu 3
1,2,3 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Perjuangan Tasikmalaya. Jalan Peta No. 177 Kahuripan, Tasikmalaya, Jawa Barat,
Indonesia 46115 *Corresponding E-mail: nurulfrasiska@unper.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  isotonik  alami  terhadap  bobot relatif  bursa  fabricius,  limfa  dan  hati  Itik  Cihateup  dalam  pemeliharaan  kering.  Penelitian  ini menggunakan  metode  eksperimental  in  vivo  dan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan perlakuan  yang  terdiri  dari  4  perlakuan  dan  5  ulangan.  Perlakuan  pada  penelitian  ini  adalah  T0 menggunakan air biasa; T1 adalah penambahan ekstrak selediri sebanyak 25 mg dan 2% sari jeruk nipis, T2 adalah 50 mg ekstrak selediri dan 3% sari jeruk nipis dan T3 adalah 75mg ekstrak selediri dan  4%  sari  jeruk  nipis.  Data  yang  diperoleh  atas  parameter  persentase  bursa  fabrisius,  limfa  dan hati dianalisis menggunakan ANOVA menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh signifikan terhadap bobot bursa fabricius, limfa dan hati Itik Cihateup. Isotonik alami berbahan ekstrak seledri hingga level 75 mg dan sari jeruk nipis 4% tidak berpengaruh signifikan terhadap bobot organ bursa fabricius, limfa dan hati Itik Cihateup dalam sistem pemeliharaan kering.
Kata Kunci: Bursa fabrisius, Limfa, Hati, Itik Cihateup

## ABSTRACT
This study aims to determine the effect of natural isotonic application on the relative weight of the bursa of Fabricius, lymph and liver of Cihateup ducks in dry rearing. This study used in vivo experimental methods and completely randomized design (CRD) with a treatment consisting of 4 treatments  and  5  replications.  The  treatments  in  this  study  were  T0  using  plain  water;  T1  is  the addition of 25 mg of celery extract and 2% of lime juice, T2 is 50 mg of celery extract and 3% of lime  juice  and  T3  is  75  mg  of  celery  extract  and  4%  of  lime  juice.  The  data  obtained  on  the parameters of the percentage of bursa of fabrisius, lymph and liver were analyzed using ANOVA showing that the treatment had no significant effect on the weight of the Fabricius, lymph and liver of Cihateup ducks. Natural isotonics made from celery extract up to a level of 75 mg and 4% lime juice did not have a significant effect on the organ weights of the Fabricius stock, lymph and liver of Cihateup ducks in the dry maintenance system.
Keywords:  Cihateup’s duck, Fabricius glands, Lymph, Liver

## PENDAHULUAN
Itik  Cihateup  salah  satu  unggas  lokal kebanggaan  peternak  Priangan  Timur  yang berasal  dari  Dusun  Cihateup,  Kabupaten Tasikmalaya,  Provinsi  Jawa  Barat.    Sistem pemeliharaan Itik Cihateup umumnya menggunakan metode tradisional dengan pola pemeliharaan  kandang  basah  maupun  pola penggembalaan  (di  sawah).    Namun,  setiap tahunnya lahan - lahan yang biasa digunakan sebagai  lahan  penggembalaan  itik  semakin menyempit  dengan  beralih  fungsi  menjadi kawasan industri atau perumahan. Bedasarkan data Badan Pusat Statistik (2019) populasi  itik  tahun  2019  paling  rendah dengan  presentasi  1,64  %  dari  total  populasi asal  unggas.  Populasi  itik  61.221.313  ekor, ayam  buras  312.000.000  ekor,  ayam  petelur 263.918.004 ekor dan ayam broiler 3.149.382.220  ekor.  Adapun  data  statistika Direktorat  Jendral  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan  potensi  itik  secara  nasional  pada tahun 2019 meningkat 1,64% dari tahun 2015 seiring  bertambahnya  jumlah  permintaan daging  dan  telur  itik  dimasyarakat.  Sistem pemeliharaan  tradisional  saat  ini  sudah  tidak efisien terhadap operasional seperti diperlukannya  banyak  lahan  dan  tidak  bisa diterapkan  pada  pola  produksi  besar.  Untuk itu,  harus  dilakukan  pembaruan  menuju sistem  pemeliharaan intensif tanpa  kolam  air atau sistem pemeliharaan kering.
Alfriandi et al. (2016) mengatakan bahwa permasalahan  yang  biasa  terjadi  pada peternak  dalam  beternak  unggas  air  seperti itik  yaitu  mudahnya  ternak  mengalami  stress oksidatif, salah satu penyebab stress pada itik terjadi  karena  lingkungan.  Menurut  Calefi  et al. (2017), pemeliharaan kering mengakibatkan  ternak  stres  karena  bertolak belakang dengan kondisi fisiologis.
Bedasarkan  penelitian  Suswoyo  et  al.  (2017) penggunaan vitamin C dan probiotik menggunakan  sistem  pemeliharaan  kering mampu  memperbaiki  konversi  pakan  dan meningkatkan  konsumsi  pakan.  Artinya pemeliharaan  sistem  kering  bisa  dilakukan apabila itik diberi suplemen untuk menopang kondisi  fisiologis  dalam  tubuhnya  selama beradaptasi terhadap lingkungan.
Berdasarkan kondisi diatas untuk mengantisipasi dampak stres Itik Cihateup pada sistem  pemeliharaan  kering  maka  diperlukan suatu  upaya  yaitu  dengan  cara  pemberian isotonik  sebagai  anti  stres.  Pemberian  isotonik alami  pada  itik  belum  lazim  digunakan  karena biasanya peternak masih menggunakan isotonik sintesis  sebagai  anti  stres,  hal  ini  mendorong penelitian  ini  untuk  dikembangkan  agar  dapat menjadi  pembandingan  atau  sebagai  alternatif pengganti isotonik sintesis.
Isotonik  mengandung  elektrolit  diharapkan mampu mengatur osmotik dalam darah sehingga mencegah stres pada pemeliharaan kering. Stres mengakibatkan  kehilangan  ion  garam  mineral sehingga  perlu  ada  penggantinya.  Mineral penting dalam isotonik adalah Natrium, Kalium dan  Cloride  dilaporkan  mampu  menjaga keseimbangan asam basa tubuh dan mengurangi efek kerusakan akibat stres. Isotonik dibuat dari bahan  alami  yang  mengandung  ekstrak  seledri dan jeruk nipis, kedua bahan tersebut kaya akan mineral  dan  vitamin  C.    Pada  kondisi  stres oksidatif  unggas  akan  kehilangan  sebagian  ion mineral  dalam  tubuh  yang  dibuang  melalui ekskreta  dan  panting.  Konsumsi  isotonik  alami diharapkan  mampu  menggantikan  ion  mineral yang  hilang.  Vitamin  C  memiliki  efek  yang efektif  untuk  mengatasi  stres  khususnya  stres lingkungan, vitamin C berperan dalam metabolisme glukoneogenesis yaitu suatu proses penyedian  energi  selama  stres.  Mekanismenya adalah  dengan  mengubah  protein  dan  lemak menjadi energi untuk produktivitas dan bertahan dalam  sintesis  sel  darah  putih,  terutama makrofag  dan  neutrofil  yang  berperan  dalam sintesis  pertahanan  tubuh.  Kondisi  organ pertahanan  tubuh  Itik  Cihateup  dalam  sistem pemeliharaan  kering  harus  diperhatikan  karena dapat  mempengaruhi  bobot  bursa  fabricius, limfa dan hati.

## MATERI DAN METODE
Materi yang digunakan adalah DOD Itik Cihateup  diperoleh  dari  kelompok  peternak  itik Dusun  Cihateup  dengan  jumlah  60  ekor unsexing dengan bobot rata-rata 36 g, sari jeruk nipis, dan ekstrak seledri, gula pasir dan garam. Pemberian isotonik alami menggunakan formulasi  T0  adalah  Air  biasa  (kontrol);  T1
adalah adalah air biasa + gula 7% + sari jeruk nipis 2% + ekstrak seledri 25 mg + garam 0,8 gr; T2 adalah air biasa + gula 7% + sari jeruk nipis 3% + ekstrak seledri 50 mg + garam 0,9 gr  dan  T3  adalah  air  biasa  +  gula  7%  +  sari jeruk  nipis  4  %  +  ekstrak  seledri  75  mg  + garam  1  g.  Isotonik  alami  diberikan  melalui air  minum  sekali  sehari.  Selanjutnya  air minum  disediakan  secara  ad  libitum.  Pakan yang  diberikan  mengandung  protein  kasar sebesar  16%  sebanyak  dua  kali  sehari  pagi dan  sore  sebanyak  170  g/ekor/hari.  Itik Cihateup  dipelihara  selama  8  minggu.  Alat yang digunakan: kandang petak ukuran P=75 cm;  L=75  cm;  T=75  cm  sebanyak  20  petak berkapasitas 3 ekor, tempat pakan dan minum lengkap.  Kandang  itik  dibuat  berpetak  tanpa kolam. Peubah yang di ukur dalam penelitian ini  adalah  persentase  bursa  fabricius,  limfa dan  hati  Itik  Cihateup  pada  umur  8  minggu. Berdasarkan  hasil  pengamatan  maka  data yang  diperoleh  ditabulasikan  dalam  tabel, kemudian  dianalisis  menggunakan  ANOVA dan bila terdapat perbedaan nyata dilanjutkan dengan menggunakan uji lanjut Duncan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot  organ  bursa  fabricius  adalah salah satu indikator untuk mengetahui kondisi kesehatan ternak. Bobot rata-rata organ bursa fabricius  Itik  Cihateup  yang  diberi  isotonik alami  mengandung  ekstrak  seledri  dan  jeruk nipis dengan dosis berbeda selama penelitian tertera pada Tabel 1.
Tabel  1.  Hasil  Penelitian  Penggunaan  Isotonik  Alami terhadap Itik Cihateup
Parameter Perlakuan T0 T1 T2 T3 Bursa Fabricius (%) 0,052  ± 0,692 0,047  ± 0,675 0,045  ± 0,478 0,049  ± 0,532 Limfa (%) 0,040  ± 0,438 0,039  ± 0,450 0,037  ± 0,390 0,039  ± 0,418 Hati (%) 1,592  ± 17,40 1,400  ± 15,80 1,302  ± 13,60 1,221  ± 13,00
Keterangan :  T0 (Kontrol); Tl (2 % SJN + 25mg
ES  +  0,8g  GRM);  T2  (3%  SJN  + 50mg ES+ 0,9g GRM); T3 (4% SJN +75mg ES+ l g GRM). ES  :  Ekstrak  Seledri;  SJN:  Sari Jeruk Nipis; GRM: Garam
Isotonik  alami  yang  diberikan  tidak berpengaruh  nyata  (p  >  0,05)  terhadap  bobot organ bursa fabricius. Rataan bobot relatif organ bursa  fabricius  hasil  penelitian  adalah  0,045  - 0,052  %  dari  bobot  potong,  kondisi  ini  masih dalam  kisaran  normal  sesuai  dengan  hasil penelitian  Suryani  (2019)  yang  melaporkan bahwa  presentase  bobot  relatif  bursa  fabricius paling  rendah  adalah  0,04%  sedangkan  bobot paling  tinggi  yaitu  0,10%  dari  bobot  potong. Bobot  bursa  fabricius  membesar  dan  mengecil seiring  dengan  umur  ternak,  dan  jika  bobot bursa  fabricius  besar  maka  dapat  menurunkan jumlah  limfosit  dalam  darah  sehingga  antibodi sebagai  indikator  kekebalan  tubuh  menjadi rendah  (Kusnadi,  2009).  Bobot  organ  bursa fabricius  pada  semua  perlakuan memiliki  bobot yang  sama,  menunjukan  bahwa  pemberian isotonik  alami  yang  mengandung  vitamin  C, flavonoid  serta  asam  sitrat  dalam  air  minum tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  bobot bursa  fabrisius  namun  memiliki  kondisi  status fisiologis  dan  kesehatan  yang  sama  baik. Jamilah  et  al.  (2013)  menyatakan    bahwa pertumbuhan  organ  kekebalan  tubuh  pada  fase strarter  sangat  mempengaruhi  fase  grower  dan finisher  dan  jika  pada  starter  organ  tersebut tidak tumbuh optimal, maka dapat mengakibatkan  immunosupresi  yang  dapat menyebabkan  terhambatnya  pertumbuhan  bursa fabricius.  Kandungan  protein  dalam  ransum mampu mempengaruhi bobot relatif organ bursa fabricius.  Limfosit  merupakan  suatu  antibodi berbentuk  sel  darah  putih  agranulosit  yang berfungsi  untuk  meningkatkan  perkembangan sistem  imun  dengan  merespon  adanya  antigen dan  stres  dengan  meningkatkan  sirkulasi antibodi dalam aliran darah.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa minuman isotomik tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan terhadap bobot relatif organ  bursa  fabrisius.  Penggunaan  isotonik eksrak herbal dengan formulasi air biasa + gula 7%  +  sari  jeruk  nipis  3%  +  ekstrak  seledri  50 mg  +  garam  0,9  g  menghasilkan  bobot  paling rendah  yaitu  0,045%.  Bobot  organ  limfa merupakan salah satu indikator untuk mengetahui kondisi kesehatan ternak. Bobot rata -  rata  organ  limfa  Itik  Cihateup  yang  diberi isotonik  alami  mengandung  ekstrak  seledri  dan jeruk  nipis  dengan  dosis  berbeda  selama penelitian  tertera  pada  Tabel  1.  Pemberian
isotonik  alami  tidak  berpengaruh  nyata  (p  > 0,05)  terhadap  bobot  organ  limfa.  Rataan bobot  relatif  organ  limfa  hasil  penelitian adalah  0,037-  0,040  %  dari  bobot  potong, kondisi  ini  masih  dalam  kisaran  normal sesuai dengan hasil penelitian Wandari et al., (2017)  melaporkan  presentase  bobot  relatif organ  limfa  itik  paling  rendah  adalah  0,03% sedangkan  bobot  paling  tinggi  yaitu  0,12% dari bobot potong.
Limfa merupakan organ yang berfungsi  untuk  mengambil  antigen  dari dalam  darah  yang  berkaitan  dengan  limfosit dan  jika  ukuran  limfa  membesar  berarti semakin  banyak  menampung  antibodi  yang mengakibatkan  limfosit  bebas  dalam  darah berkurang  (Tang  et  al.,  1987)  .  Adapun Jamilah et al. (2013) pada penelitiannya pada unggas  menyatakan  bahwa  pertumbuhan organ  imun  pada  unggas  fase  strarter  sangat berpengaruh  pada  fase  selanjutnya  grower dan  finisher.  Jika  pada  starter  tidak  tumbuh optimal,  maka  kemungkinan  yang  terjadi adalah itik mengalami kondisi immunosupresi yang berakibat pada terhambatnya  pertumbuhan  organ  limfa.  Hal ini  sependapat  Salasia  dan  Hariono  (2010) bahwa  kandungan  protein  dalam  ransum mampu  mempengaruhi  bobot  relatif  limfa, protein  dengan  kandungan  yang  cukup  akan mendukung pertumbuhan organ limfa dengan maksimal.  Limfosit  adalah  suatu  jenis antibodi  yang  berbentuk  sel  darah  putih agranulosit yang memiliki fungsi meningkatkan  perkembangan  sistem  imun dengan merespon adanya antigen dan stress.
Organ limfa akan mengalami kerusakan apabila bobot relatif berada tingkat abnormal,  bobot  limfa  meningkat  apabila terdapat  antigen  atau  diakibatkan  dampak munculnya  suatu  penyakit  di  dalam  tubuh. Tidak  terdapatnya  peningkatan  bobot  limfa menunjukkan  tidak  terjadinya  pembentukan sel  limfosit  yang  juga  berarti  isotnik  alami mengandung vitamin C, flavonoid serta asam sitrat  tidak  menyebabkan  efek  negatif  pada hewan percobaan.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa minuman isotonik tidak menunjukkan perbedaan  yang  signifikan  terhadap  bobot relatif  organ  limfa.  Penggunaan  isotonik eksrak  herbal  dengan  formulasi  Air  biasa  +
gula 7% + sari jeruk nipis 3% + ekstrak seledri 50 mg + garam 0,9 g menghasilkan bobot paling rendah  0,037%.  Bobot  kelenjar  hati  merupakan salah  satu  indikator  untuk  mengetahui  kondisi kesehatan ternak. Bobot rerata kelenjar hati Itik Cihateup  yang  diberi  isotonik  alami  yang mengandung ekstrak seledri dan sari jeruk nipis dengan  dosis  berbeda  selama  penelitian  tertera pada  Tabel  1.  Pemberian  isotonik  tidak berpengaruh  nyata  (p>0,05)  terhadap  bobot kelenjar  hati.  Rataan  bobot  relatif  kelenjar  hati hasil  penelitian  adalah  1,22-1,59%  dari  bobot potong, kondisi ini masih dalam kisaran normal. Adapun  penelitian  Kusmayadi  et  al.  (2019) bobot  relatif  kelenjar  hati  paling  rendah  yaitu sebesar  1,88%  sedangkan  bobot  paling  tinggi 3,67% dari bobot potong pada kontrol
Ressang  (1984)  menyatakan  bahwa  hati memiliki  fungsi  sebagai  sekresi  empedu, pembentukan  sel  darah  merah,  metabolisme, penyerapan  vitamin  dan  memiliki  fungsi detoksifikasi yang dilakukan oleh enzim dengan mengubah  zat  toksin  menjadi  tidak  aktif,  hati akan  mengalami  kerusakan  apabila  terdapat  zat toksin  berlebih  dalam  tubuh,  diakibatkan dampak  dari  munculnya  suatu  penyakit  serta penggunaan  zat  kimia  yang  berlebih.  Hal  ini sependapat  Sinurat  (2002)  yang  menyatakan bahwa  peningkatan  berat  hati  disebabkan  oleh penyakit  atau  racun  yang  terbawa  bersama makanan.  Bertambahnya  konsumsi  zat  toksin maka hati bekerja lebih ekstra untuk menigkatkan produksi dan sekresi empedu guna menetralisir racun tersebut, sebagai konsekuensinya ukuran hati menjadi meningkat.
Sturkie (1976) menyatakan bahwa bobot hati  unggas  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor yaitu  ukuran  tubuh,  spesies  dan  jenis  kelamin. Adapun  Simamora  (2011)  menyatakan  bahwa bobot hati juga dipengaruhi oleh bakteri patogen yang  biasanya  mengakibatkan  pembengkakan hati.  Apium  graveolens  dan  Citrus  aurantifolia mengandung  vitamin  C,  flavonoid  dan  asam sitrat membantu kinerja hati untuk mendetoksifikasi  racun,  sehingga  darah  yang membawa  nutrisi  yang  mengalir  melewati  hati sudah tidak mengandung racun. Hasil penelitian menunjukan  bahwa  kondisi  kelenjar  hati  itik percobaan  mengalami  perubahan  warna  pada perlakuan  T3  dapat  dilihat  di  Gambar  1.  Serta bobot  kelenjar  hati  Itik  Cihateup  percobaan mengalami penurunan bobot dengan
menggunakan  formulasi  isotonik  dengan dosis ekstrak herbal yang tinggi.
Gambar 1. Kelenjar Hati Itik Percobaan T0 (kiri), Kelenjar Hati Itik Percobaan T3 (kanan)
Hal ini sependapat dengan Frasiska et al.,  (2019)  yang  menyatakan  bahwa  Itik Cihateup  yang  diberi  isotonik  alami  dalam pemeliharaan  kering  menunjukan  hasil  kadar SGOT  dan  SGPT  paling  tinggi  yaitu  22,00 dan 32,25 pada perlakuan pemberian isotonik dengan  dosis  (7%  gula  +  4%  sari  jeruk  nipis +  75  mg  ekstrak  seledri  +  1  g  garam). Kelenjar  hati  akan  menghasilkan  enzim SGOT  dan  SGPT  sebagai  indikasi  efek samping dari konsumsi aditif menurut Salam and  Suniarti  (2014).  Adapun  menurut  Arjadi et al., (2017), meningkatnya SGPT menunjukan  gangguan  fungsi  hati  karena biosentesis enzim dan membran permeabilitas menurun. Kelenjar hati mengalami kerusakan fungsi hati diakibatkan zat  beracun  yang  berlebih  selama  proses detoksifikasi. Bobot hati itik percobaan tidak menunjukan  perbedaan  signifikan  meskipun sudah  diberi  minuman  isotonik  alami  yang mengandung  vitamin  C,  flavonoid  dan  asam sitrat.  Namun,  penggunaan  isotonik  alami juga perlu dilakukan pembatasan pada tingkat tertentu untuk mencapai kerja fungsi kelenjar hati  yang  optimal.  Penggunaan  isotonik dengan  formulasi  air  biasa  +  gula  7%  +  sari jeruk  nipis  3%  +  ekstrak  seledri  50  mg  + garam  0,9  g)  menghasilkan  bobot  paling rendah 1,302%.

## KESIMPULAN
Isotonik  alami  berbahan  ekstrak  seledri hingga  level  75  mg  dan  sari  jeruk  nipis  4% tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  bobot organ  bursa  fabricius,  limfa  dan  hati  Itik Cihateup dalam sistem pemeliharaan kering.

## REFERENSI
Alfriandi  B.,  Garnida,  and  Diding,  L.  2016. Pengaruh  keseimbangan  elektrolit  dalam ransum terhadap perubahan ph dan glukosa darah  itik  lokal  yang  mengalami  stres transportasi. Pengaruh keseimbangan elektrolit dalam ransum. Universitas Padjadjaran.
Arjadi,  F.,  Kurniawan,  D.  W.,  Nugraha,  T., Febrin,  F.  R.,  Salman,  E.,  and  Wyangsari, N. P. 2017. Penggunaan ekstrak etanol akar purwoceng  (pimpinella  pruatjan  molk.) Terhadap hati tikus putih (Rattus norvegicus)  jantan:  uji  toksisitas  akut. Prosiding, 7(1).
Badan  Pusat  Statistik.  2019.  Populasi  Unggas
Menurut Propinsi (ekor) 2000-2019. Katalog BPS: 24(1): 1-35.
Calefi,  Quinteiro  F,  Ferreira,  and  Palermo  N.
2017.    Neuroimmunomodulation  and  heat stress  in  poultry.  World's  Poultry  Science Journal. 73(3): 493-504.
Direktorat  Jenderal  Peternakan.  2019.  Statistik
Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian Republik Indonesia, Jakarta.
Frasiska,  N.,  Wulansari,  PD.,  and  Rahayu,  N. 2019.  The  performane  of  cihateup  duks liver  given  natural  isotonic  in  dry maintenane  systems.  Journal  of  Livestock Sciene and Production. 3(2): 214-218.
Jamilah,  N.  Suthama,  and  L.D.  Mahfudz.  2013. Produktifitas  dan  ketahanan  tubuh  ayam pedaging  yang  diberi  ransum  dengan penambahan  asam  sitrat  sebagai  acidifier. Jurnal  Ilmu  Ternak  dan  Veteriner.  18(4):
251–257.