## PENDAHULUAN
Melalui  observasi  penulis  yang  dilakukan  di Desa  Keleyan  Kecamatan  Socah  Kabupaten Bangkalan  tahun  2020,  terdapat  banyak  potensi desa  diantaranya  adalah  tanaman  palawija, pertanian,  hasil  laut,  dan  tanaman  herbal  yang berada disekitar rumah para penduduk. Tanaman herbal  ini menarik bagi penulis karena relevansinya  dengan  pertahanan  kesehatan  fisik tubuh  manusia  di  masa  pandemi  Covid-19  ini. Tanaman  herbal  menurut  berbagai  sumber  yang dapat  dipercaya  bahwa  tanaman-tanaman  herbal ini  dapat  menjaga  stamina  tubuh,  apabila  diolah menjadi  minuman  maupun  makanan  pastinya sangat  digemari  oleh  banyak  kalangan,  karena rasanya  nikmat  alami  dan  praktis  tinggal  di minum.
Salah  satu  penelitian  terkait  tanaman  obat dilakukan oleh Badan Penelitian dan Pengembangan  Kementerian  Kesehatan  dengan tajuk  Riset  Tumbuhan  Obat  dan  Jamu  (Ristoja). Ristoja I pada tahun 2012 berhasil mendata 1.889 spesies tumbuhan obat, 15.671 ramuan kesehatan, serta 1.183 penyembuh tradisional dari 209 etnis (dari  total  1.128  etnis)  di  Indonesia  (Yuniarto, 2021). Tanaman  obat  atau tanaman  herbal  ini  di
masa pandemi sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh,  penulis  mencoba  menggali  potensi  yang ada  di  Desa  Keleyan  yaitu  berupa  tanaman- tanaman herbal untuk dimanfaatkan sebagai jamu herbal.  Selama  ini  masyarakat  terutama  ibu-ibu PKK  tidak  memanfaatkan  adanya  tanaman- tanaman herbal di pekarangan rumahnya sebagai jamu untuk peningkatan imun di masa pandemi ini (observasi dan hasil wawancara penulis, 2020).
Kegiatan pengabdian masyarakat yang dilakukan  penulis  saat  ini  terkait  dengan fenomena Covid-19 di Desa Keleyan. Kabupaten Bangkalan  pada  saat  itu  memiliki  jumlah  kasus Covid-19 terbanyak diantara kabupaten lainnya di Madura,  yaitu  mencapai  197  hingga  kini  200-an lebih ( www.bangkalankab.go.id , 2020).
Covid-19  muncul  di  Indonesia  pada  akhir bulan  Maret  tahun  2020,  berarti  sudah  berjalan kurang lebih 6 bulan. Penyebaran virus Covid-19 ini  tidak  seorang  pun  akan  mengetahui  kapan berakhirnya.  Salah  satunya  adalah  melakukan pencegahan  penyebaran  virus  Covid-19  dengan menjaga  stamina  tubuh  dengan  cara  membuat jamu  herbal  yang  memanfaatkan  tanaman- tanaman toga atau empon-empon yang berada di sekitaran  rumah  masyarakat  setempat,  kemudian

## Pendampingan Pembuatan Produk Jamu Herbal Masyarakat Desa Keleyan Kabupaten Bangkalan
Sri Wahyuningsih
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Budaya Prodi Ilmu Komunikasi Universitas Trunojoyo Madura
Jl. Raya Telang No 02 Kamal Bangkalan 69162 Madura Jawa Timur
* E-mail : sri.w@trunojoyo.ac.id
DOI: https://doi.org/10.21107/pangabdhi.v7i1.8650 Naskah diterima 23 September 2020, Revisi 14 April 2021, Terbit 29 April 2021

## Abstract
During the Covid-19 pandemic since March 2019 in Indonesia, many parties must always be vigilant about the spread of this deadly virus, because many health workers and patients have died and its development continues to increase positively. While a cure for this deadly virus has not been found to date, prevention is preferable. The method of implementation carried out is that the author and the residents of Keleyan village, Socah  sub-district,  Bangkalan  regency  make  herbal  jamu  under  the  brand  "Jarai  Shaman"  ginger, lemongrass, honey and turmeric which is very useful for  maintaining stamina in the face of the Covid-19 pandemic. face by paying attention to health protocols and sharing videos about the process of making this herbal “jarai dukun” in the WAG group of the Keleyan village community and youtube. Besides being able to be consumed, the herbal jamu "jarai dukun" can also be used as a micro business for the Keleyan community, Socah sub-district, Bangkalan regency as a local wisdom for Madura.
Keywords : herbal medicine, Covid-19, local wisdom, Madura
mengkonsumsinya maupun menjualnya ke masyarakat.  Bahan-bahan  jamu  herbal  yaitu empon-empon seperti jahe, serai, kunyit, ditambah dengan madu (Hasjanah, 2020).
Terkait dengan jamu herbal, bahwa keberadaan jamu herba menjadi penting ditengah- tengah masa pandemi ini,  adapun strategi  WHO dalam    hal    obat    tradisional  mencakup    empat tujuan  utama  yaitu  (WHO, 2002) : 1. Mengintegrasikan    secara  tepat    obat tradisional  dalam  sistem  pelayanan kesehatan nasional    dengan  mengembangkan    dan melaksanakan kebijakan nasional obat tradisional dengan berbagai programnya.
2. Meningkatkan    keamanan    ( safety ),    khasiat dan  mutu  dengan  memperkuat knowledge- based obat    tradisional    dan    regulasi    dan standar    jaminan    mutu    ( quality    assurance standard ).
3. Meningkatkan  ketersediaan  keterjangkauan obat    tradisional    terutama  untuk  masyarakat yang tidak mampu.
4. Mempromosikan  penggunaan  obat tradisional secara  tepat   oleh  tenaga profesional medik maupun oleh konsumen.
Selain  itu  dalam  pendampingan  kelompok PKK  dalam  memproduksi  jamu  herbal,  juga diajarkan  bagaimana  mengemas  produk  jamu yang  baik  sehingga  layak  jual  di  umum.  Selaras dengan  hasil  pengabdian  (Sadalia et  al., 2017) produk  obat  tradisional  yang  dihasilkan mitra dapat    diterima    pasar    lebih    baik    dan  sudah memiliki  konsep  kemasan  yang lebih baik dan diterima  pasar  seperti  pada  konsep packaging , perubahan  bentuk botol, dan kemasasan.
Mitra  sasaran  adalah  ibu-ibu  PKK  di  Desa Keleyan  baik  yang  sudah  pernah  membuat jamu tradisional atau herbal maupun belum, karena jika ibu-ibu  yang  melakukan  pembuatan jamu  herbal semuanya  akan  beralan  dengan  baik.  Sebelum pada tujuan  kegiatan pengabdian masyarakat ini, penulis  ingin  menyampaikan  terlebih  dahulu mengenai definisi beberapa konsep yang ada pada topik judul kegiatan pengabdian masyarakat ini.
Jamu  herbal  atau  obat  tradisional  adalah Menurut  Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik Indonesia Nomor 6 Tahun 2012 tentang Industri dan  Usaha  Obat  Tradisional,  obat  tradisional adalah bahan atau ramuan bahan yang berasal dari tumbuhan,  hewan,  mineral,  sediaan  sarian (galenik), atau campuran dari bahan tersebut yang secara turun-temurun digunakan untuk pengobatan sesuai dengan norma yang berlaku di masyarakat  (Peraturan  Menteri  Kesehatan  No  6,
2012). Jamu  herbal  yang  dimaksud  pada  penulis adalah jamu yang berbahan dari tanaman empon- empon yang  kebetulan sangat  mudah didapatkan di lingkungan sekitar masyarakat karena banyaknya  masyarakat  Desa  Keleyan  ini  yang menanam empon-empon .    Kearifan  lokal  adalah sebagai  kearifan  dalam  kebudayaan  tradisional suku-suku bangsa. Kearifan dalam arti luas tidak hanya  berupa  norma-norma  dan  nilai-nilai budaya,  melainkan  juga  segala  unsur  gagasan, termasuk  yang  berimplikasi  pada  teknologi, penanganan  kesehatan,  dan  estetika.  Dengan pengertian tersebut maka  yang termasuk  sebagai penjabaran  kearifan  lokal  adalah  berbagai  pola tindakan dan hasil budaya materialnya. (Sedyawati, 2006)
Penelitian  terdahulu  yang  hampir  serupa kajiannya  yaitu  Pengolahan  Empon-Empon Menjadi  Minuman  Kesehatan  Berbasis  Zero Waste  Home  Industry  oleh  Wahyuningsih  dan Widiyastuti  (2019).  Perbedaannya  adalah  dalam pengolahan empon-empon dalam jamu herbal ini, pembuatannya  tidak  dicampur  dengan  madu. Tetapi  dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat yang  dilakukan  yaitu  kegiatan  pembuatan  jamu herbal  dari  empon-empon  yang  di  berikan tambahan  madu  sebagai  pelengkap  rasa  dan mempunyai manfaat tersendiri yaitu meningkatkan  kesehatan  jantung,  mencegah kanker, energy  booster ,  dan  lain  sebagainya. Madu  menurut  temuan  yang  di  publikasikan dalam Iriana  Journal of  Basic Medical  Sciences tahun 2013 juga menunjukkan bahwa madu telah di gunakan oleh manusia sejak 8.000 tahun lalu.

## METODE
Lokasi  pelaksanaan  kegiatan  Pengabdian Masyarakat adalah  di  Desa  Keleyan, Kecamatan Socah,  Kabupaten  Bangkalan.  Khalayak  sasaran dalam  kegiatan  ini  adalah  masyarakat  desa Keleyan,  termasuk  Ibu-Ibu  PKK.  Metode pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini dengan  cara:  pertama,  tatap  muka  pada masyarakat setempat dengan memberikan pengetahuan  dan  praktek  secara  langsung pembuatan  dan  pengemasan  jamu  herbal  jarai dukun  dengan  tetap  memperhatikan  protokol kesehatan di masa pandemik Covid-19 ini; kedua, dengan  cara  daring  yaitu  membagikan  video bagaimana  cara  pembuatan  jamu  herbal  sampai pada  pengemasan  dan  konsumsinya  melalui link akun Youtube dan  group  WA  PKK  atau masyarakat Desa Keleyan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Masa  pandemik  Covid-19  sejak  bulan  Maret tahun 2020 ini membuat negara Indonesia bekerja keras  mencarikan  solusi,  selain  harus  mentaati protokol kesehatan yang sudah di berlangsungkan sejak  itu,  sebagai  warga  negara  Indonesia setidaknya  mempunyai  solusi  dengan  berusaha memberikan  stimulus  kognitif  yang  positif  bagi masyarakat,  dengan  berkegiatan  turun  ke masyarakat yaitu melaksanakan kegiatan pengabdian  masyarakat  dengan  membuat  jamu herbal  sekaligus  pengemasannya  baik  untuk  di konsumsi pada setiap harinya maupun bisa di jual belikan  sebagai  usaha  mikro  masyarakat  desa Keleyan kecamatan Socah kabupaten Bangkalan. Tujuan  dari  pembuatan  jamu  herbal  ini  agar masyarakat  desa  setempat  secara  mandiri  bisa membuat  jamu  herbal  racikan  sendiri  guna menjaga  stamina  tubuhnya  agar  selalu  sehat dalam  menemani aktivitas setiap harinya dimasa pandemik ini. Pembuatan jamu herbal dengan cara dikemas  ini  akan  memberikan  solusi  mikro ditengah sulitnya ekonomi masyarakat saat ini.
Memberikan  stimulus  kognitif  positif  pada Ibu-Ibu  PKK  yang  berjumlah  kurang  lebih  20 orang sangat menarik sekali karena mereka sangat antusias  untuk  menerima  pengetahuan  dan berbagi  ilmu  dalam  membuat  jamu  herbal  dari bahan-bahan herbal seperti jahe, serai madu, dan kunyit.
Gambar 1. Pembuatan jamu herbal “Jarai dukun”
Langkah  pertama  dalam  pembuatan  jamu herbal  ini  dengan  menyiapkan  bahan-bahan herbal  yaitu  jahe,  serai,  madu,  dan  kunyit,  yang sudah di cuci terlebih dahulu (Gambar 2). Bahan- bahan herbal yang sudah disiapkan pada langkah pertama,  kemudian  di  potong  kecil-kecil  lalu dimasak selama kurang lebih 30 menit sampai air mendidih.  Kondisi  jamu  herbal  yang  sudah mendidih kemudian didinginkan sebentar, menunggu  kurang  lebih  30  menit.  Jamu  herbal
yang sudah dingin disaring untuk dimasukkan ke dalam botol kemasan (Gambar 3). Ramuan jamu herbal  ini  bisa  di  minum  langsung  baik  secara hangat maupun dingin.
Gambar 2. Bahan-Bahan herbal jamu “jarai dukun”
Gambar 3. Proses Penyaringan Jamu Herbal
Gambar 4. Kemasan Produk Jamu Herbal
Kemasan jamu herbal Jarai Dukun ini dikemas secara  apik  dengan  diberi  label  seperti  yang terlihat pada Gambar 4. Jamu herbal yang terbuat dari  empon-empon  yaitu  jahe,  serai,  madu,  dan kunyit,  yang  berfungsi  untuk  menjaga  kesehatan tubuh  dimasa  pandemik  maupun  non  pandemik Covid-19. Jamu herbal yang sudah dikemas secara apik ini oleh warga Desa Keleyan bisa dijadikan usaha mikro dengan harga terjangakau.
Masyarakat khususnya ibu-ibu yang tergabung dalam PKK, sangat antusias dalam mengikutinya pelatihan  pembuatan  jamu  herbal  Jarai  Dukun untuk  menghadapi  masa-masa  pandemik  Covid- 19  ini.  Hal  ini  dilakukan  juga  dengan memperhatikan  protokol  kesehatan  yaitu  tetap menjaga  jarak,  memakai  masker.  Adapun  cara daring yang dilakukan penulis bagaimana proses pembuatan jamu herbal dilakukan secara sharing video  atau Youtube ke  WAG  PKK  atau masyarakat Desa Keleyan, yang berisi mengenai bagaimana  proses  pembuatan  jamu  herbal  dari awal dampai pengemasan.

## KESIMPULAN
Mengatasi  masa  pandemik  Covid-19  ini, menuntut  banyak  usaha  untuk  lebih  kreatif. Membuat  jamu  herbal  dengan  memanfaatkan jahe,  serai,  madu,  dan  kunyit  yang  berada  di sekitar rumah warga untuk dimanfaatkan sebagai minuman  jamu  sehat  merupakan  salah  satu alternati  usaha.  Usaha  yang  dilakuan  pada kegiatan masyarakat ini untuk terus ditindaklanjuti  oleh  warga  setempat  agar  tetap menjaga kesehatan tubuh dengan terus mengkonsumsi  jamu  herbal  dan  bisa  dijadikan usaha dalam mengatasi ekonomi yang serba sulit karena masa pandemik Covid-19 ini.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  banyak  terima  kasih kepada  LPPM  UTM  yang  sudah  memberikan bantuan  dana  pengabdian  masyarakat  untuk dimanfaatkan  secara  maksimal  pada  kegiatan pengabdian masyarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Dame, Merry Cristy Pane. 2020. ( https://www.alodokter.com/covid-19 ). Hasjanah, Kurniawati, (2020),
https://jakarta.tribunnews.com/2020/03/05/ bisakah-kunyit-jahe-cegah-virus-corona- begini-kata-ahli-herbal-unair?page=2
Peraturan Menteri Kesehatan No.6, 2012
Sadalia (2017).  Pendampingan Dan Peningkatan Kapasitas  dan  Kualitas  Produksi  Jamu  yang Berbasis  Green  System. Civitas  Ministerium . Vol 4 (1).
Sedyawati,  E.  (2006),  Budaya  Indonesia,  Kajian Arkeologi,  Seni,  dan  Sejarah.  Jakarta:  Raja Grafindo Persada.
Wahyuningsih,  I  &  Widiyastuti,  L.  (2019), Pengolahan Empon-Empon Menjadi Minuman Kesehatan  Berbasis  Zero  Waste  Home Industry. Jurnal  Inovasi  dan  Penerapan Ipteks. Universitas Ahmad Dahlan.
WHO.  2002. Traditional  Medicine–Growing Needs and Potentia l.Geneva.
Yuniarto, Topan. 2021. https://kompaspedia.kompas.id/baca/paparan- topik/penggunaan-obat-herbal-pada-masa- pandemi-covid-1.