## Konsentrasi Estrogen pada Sapi Peranakan Friesian Holstein yang Diberikan Pakan Suplementasi Kulit Singkong
Estrogen Concentration on Friesian Holstein Crossbred with Supplementation Feed Cassava Peel
Akhmad Baihaqi Zulfarniansyah 1 , Erma Safitri 2*
1 Program Biologi Reproduksi, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya, 2 Divisi Reproduksi, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya.
* Corresponding author : erma-s@fkh.unair.ac.id

## Abstrak
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  perbandingan  konsentrasi  estrogen  yang  diberikan suplementasi pakan kulit singkong. 24 ekor sapi peranakan Friesian holstein dengan berat badan 250-300 kg dibagi menjadi dua kelompok dan setiap kelompok berisi 12 ekor. Kelompok pertama adalah sapi peranakan Friesian  holstein dengan  kondisi  diberikan  pakan  rumput  gajah  secara ad  libitum dan  25  kg  ampas  tahu. Kelompok  kedua  adalah  sapi  peranakan Friesian  holstein dengan  kondisi  diberikan  pakan  rumput  gajah ad libitum , 25 kg ampas tahu dan 25 kg kulit singkong. Sampel susu kemudian diambil untuk diuji kadar estrogen menggunakan  metode direct  competitive ELISA. Analisis data  konsentrasi estrogen kemudian dilakukan uji normalitas  menggunakan  uji Shapiro  wilk kemudian  dilanjutkan  dengan  uji Paired T  test dengan  taraf signifikansi  5%.  Berdasarkan  Uji  korelasi Paired  T  sample adalah  0,072  (p>0,05)  yang  artinya  pakan  yang diberikan kulit singkong dan tidak diberikan kulit singkong berasosiasi negatif. Berdasarkan uji Paired T adalah 0,193 (p>0,05) yang artinya tidak ada hubungan nyata antara kedua kelompok uji. Dapat disimpulkan bahwa tidak ada perbedaan nyata konsentrasi estrogen sapi peranakan Friesian holstein yang diberi pakan dengan dan tanpa suplementasi kulit singkong.
Kata kunci: estrogen, Friesian holstein crossbreed , singkong

## Abstract
The purpose of this study was to determine the ratio of estrogen concentrations given cassava peel feed supplementation. A total of 24 cows of Friesian Holstein, weighing 250-300 kg were divided into two groups and each group contains 12 replications. The first group is Friesian Holstein breeds with the condition that they are given elephant grass feed ad libitum and 25 kg of tofu dregs. The second group is Friesian Holstein breeds with the condition that they are fed ad libitum elephant grass, 25 kg of tofu dregs, and 25 kg of cassava peel. The milk samples  were then taken to  be tested for estrogen levels using  the direct  competitive ELISA. Analysis of estrogen concentration data  was then carried out by normality test using Shapiro Wilk test then followed by the Paired T-test with a significance level of 5%. Based on the Paired T sample correlation test was 0.072 (p>0.05), which means that the feed gave the cassava peel and not the cassava peel was negatively associated.  Based  on  the  Paired  T-test  is  0.193  (p>0.05),  which  means  there  is  no  significant  relationship between  the  2  test  groups.  It  can  be  concluded  that  there  is  no  significant  difference  in  the  estrogen concentration of Friesian Holstein cattle fed with and without cassava peel supplementation.
Keywords: estrogen, Friesian holstein crossbreed, cassava
Received: 7 Februari 2021 Revised: 16 April 2021 Accepted: 12 Juni 2021

## PENDAHULUAN
Susu  adalah  bahan  makanan  sumber  asam amino  yang  sering  dikonsumsi  dan  dibutuhkan oleh  masyarakat.  Asam  amino  seperti  prolin, tirosin,  serin,  lisin,  valin,  leusinsian,  isoleusin,
histidin,  treonin,  triptofan,  fenilalanin,  metionin, asam glutamat, asam aspartat, alanin, dan arginin merupakan  sumber  asam  amino  pada  susu (Górska-Warsewicz et al. , 2019).
Susu  yang  merupakan  sumber  asam  amino ini  seringkali  diwaspadai  terkait  dengan  adanya
hormon  estrogen  yang  terdeteksi  didalamnya (Malekinejad dan Rezabakhsh, 2015). Penelitian Snoj  dan  Majdic  (2018)  mengungkapkan  bahwa hormon  estrogen  dapat  terdeteksi  didalam  susu. Faktor berkaitan dalam hal ini adalah pakan.
Pakan  menyumbangkan  kontribusi  besar dalam produksi susu. Pakan dapat mempengaruhi kondisi  hormon  dari  sapi  (Górska-Warsewicz et al. , 2019). Penelitian dari Ferraretto et al. (2018) rasio,  komposisi  dan  jumlah  pemberian  pakan mempengaruhi  hormonal,  terutama  hormon estrogen.
Hormon estrogen pada pangan sering terkait penyakit  kanker.  Penyakit  seperti  kanker payudara,  prostat  dan  tumor  endometritis  dapat disebabkan  oleh  hormon  estrogen  yang  sangat tinggi  dalam  bahan  makanan  (Malekinejad  dan Rezabakhsh, 2015).
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui  perbandingan  konsentrasi  estrogen yang diberi dan tanpa diberi suplementasi pakan kulit singkong.

## METODE PENELITIAN

## Persetujuan Komisi Etis
Semua  protokol  eksperimen  telah  ditinjau dan  disetujui  oleh  Komisi  Ethical  Clearance
Fakultas Kedokteran Hewan Univeristas Airlangga  (Animal  care  and  use  committee (ACUC) dengan nomor 2.KE.052.07.2020.

## Pemberian Kulit Singkong
Kulit singkong dicuci terlebih dahulu untuk membersihakan  kotoran  yang  ada  kemudian dikeringkan  dengan  cara  diangin-anginkan terlebih  dahulu  selama  1  hari.  Kulit  singkong
yang sudah kering kemudian diberikan pada sapi peranakan Friesian holstein sebanyak 25 kg.

## Pengambilan Sampel Susu
Pengambilan  susu dilakukan pada pancaran kedua  dan  ditampung  pada  tabung  steril  dan dilakukan  pada  hari  ke  5  setelah  birahi.  Sampel kemudian  segera  dibawa  ke  laboratorium  dan diuji menggunakan uji direct competitive Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay (ELISA). Kit yang digunakan  berasal  dari bioassay  technology dengan no. katalog E0240Bo.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan menggunakan  Uji  Shapiro  wilk  kemudian dilanjutkan dengan uji Paired T test dengan taraf signifikansi  5%.  Semua  uji  dilakukan  dengan menggunakan  fasilitas  SPSS  versi  23 for windows.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  yang  didapatkan  pada  kelompok pertama memiliki rata-rata konsentrasi 9,81 ng/L. Konsentrasi  estrogen  tertinggi  pada  kelompok sapi peranakan Friesian holstein tanpa suplementasisi  pakan  kulit  singkong  yang merupakan kelompok pertama adalah 12,03 ng/L sementara konsentrasi terendah adalah 8,24 ng/L. Kelompok  kedua  sapi  peranakan Friesian holstein yang  menggunakan  suplementasi  pakan kulit singkong memiliki hasil rata-rata konsentrasi estrogen adalah 11,18 ng/L. Konsentrasi estrogen tertinggi adalah 18,48 ng/L. Konsentrasi  estrogen  terendah  adalah  7,97  ng/L (Tabel 1).
Tabel 1. Konsentrasi estrogen pada perlakuan pakan dengan dan tanpa suplementasi kulit singkong
Perlakuan Estrogen Terendah Estrogen Tertinggi Rata-Rata Konsentrasi p-value Pakan tanpa suplementasi kulit singkong 8,24 ng/L 12,03 ng/L 9,81 ng/L <0,05 Pakan suplementasi kulit singkong 7,97 ng/L 18,48 ng/L 11,18 ng/L <0,05
Mekanisme bagaimana kadar estrogen dapat meningkat atau menurun pada susu masih belum dapat  diterangkan  lebih  lanjut.  Susu  pada penelitian ini konsentrasinya masih sangat aman untuk  dikonsumsi.  Level  tertinggi  susu  pada penelitian  ini  yakni  18,48  ng/L  pada  sapi  kedua sapi peranakan Friesian holstein yang disuplementasi  dengan  estrogen.  Penelitian Grgurevic et  al. (2016)  menunjukkan  bahwa estrogen  pada  susu  hingga  100  ng/L  tidak menimbulkan  efek  pada  hewan  coba  mencit. Perubahan  elevasi  atau  peningkatan  estrogen  ini bisa  juga  diakibatkan  oleh  kondisi  fisiologi reproduksi dari sapi peranakan Friesian holstein. Singkong merupakan tumbuhan yang banyak  ditanam  pada  lahan  kering  di  Indonesia. Kompetisi  harga  bahan  yang  digunakan  sebagai pakan  menjadi  alasan  mengapa  peternak  perlu mencari  alternatif  tambahan  pakan.  Singkong memiliki kadar protein 1,3% sampai dengan 0,7% dari  berat  segar  singkong  (Ngiki et  al. ,  2014).
Lemak  yang  ada  pada  daging  singkong  juga cenderung rendah (Souto et al ., 2017). Penelitian Souto et  al. (2017)  tersebut  juga  menyebutkan bahwa kulit singkong memiliki kadar lemak 0,86 g/100 g dan memiliki kadar zat pati 1,08 g/100 g. Kulit  singkong  telah  menjadi  alternatif  pakan pada  unggas  dan  telah  membantu  dalam menurunkan harga konsumsi pakan (Gongruttananun et al ., 2017).
Efek  suplementasi  kulit  singkong  pada estrogen  masih  sangat  jarang  untuk  diteliti. Penelitian  suplementasi  kulit  singkong  pada unggas memiliki efek menurunkan kadar estrogen di  dalam  darah  unggas  (Gongruttananun et  al ., 2017).  Penelitian  lain  lain  justru  terjadi peningkatan  kadar  estrogen  pada  serum  darah kambing. Tingginya energi pada pakan ditengarai meningkatkan  kadar  estrogen  pada  serum  darah kambing (Socheh et al. , 2019). Umbi lain seperti umbi  rambat  mampu  meningkatkan  kadar estrogen pada darah (Wu et al., 2005). Penelitian ini  menunjukkan  bahwa  suplementasi  kulit estrogen  memiliki  selisih  konsentrasi  estrogen yang  tidak  terlalu  banyak  yakni  1,37  ng/L. Perbedaan peningkatan kadar estrogen pada  sapi peranakan Friesian  holstein tidak  terlihat perbedaannya.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan  bahwa  tidak  ada  perbedaan  nyata konsentrasi  estrogen  sapi  peranakan Friesian holstein yang  diberi  pakan  dengan  dan  tanpa suplementasi kulit singkong.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis  sampaikan kepada  Fakultas  Kedokteran  Hewan  Universitas Airlangga  dan  Taman  Ternak  Pendidikan  yang telah menyediakan fasilitas penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Ferraretto, L.  F., Gencoglu, H., Hackbart, K. S.,
Nascimento, A. B., Dalla-Costa, F., Bender, R.  W.,  Guenther,  J.  N.,  Shaver,  R.  D.  & Wiltbank,  M.  C.  (2018).  Effect  of  feed restriction  on  reproductive  and  metabolic hormones  in  dairy  cows .  Journal  of  Dairy
Science , 97(2), 754–763.
Górska-Warsewicz,  H.,  Rejman,  K.,  Laskowski, W., & Czeczotko, M. (2019). Milk and Dairy Products and Their Nutritional Contribution to  the  Average  Polish  Diets. Poland Nutrients , 11, 1771.
Gongruttananun, N., Kochagate, P., Poonpan, K., Yu-nun,  N.,  Aungsakul,  J.,  &  Sopa,  N. (2017).  Effects  of  an  induced  molt  using cassava  meal  on  body  weight  loss,  blood physiology, ovarian regression, and postmolt egg  production  in  late-phase  laying  hens. Poultry Science , 0, 1–9.
Grgurevic, N., Koracin, J., Majdic, G., & Snoj, T. (2016).  Effect  of  dietary  estrogens  from bovine  milk  on  blood  hormone  levels  and reproductive  organs  in  mice. Journal  of Dairy Science , 99, 1–9.
Malekinejad,  H.,  &  Rezabakhsh,  A.  (2015).
Hormones in Dairy Foods and Their Impact
on  Public  Health-  A  Narrative  Review Article. Iran Journal of Public Health , 44(6), 742-758.
Ngiki, Y. U., Igwebuike, J. U., & Moruppa, S. M.
(2014).  Utilisation  of  cassava  products  for poultry  feeding:  a  review. International Journal  of  Science  ang  Technology ,  2(6), 48–59.
Snoj,  T.,  &  Majdič,  G.  (2018).  Estrogens  in consumer  milk:  is  there  a  risk  to  human reproductive  health? European  Journal  of Endocrinology , 179, R275–R286.
Socheh,  M.,  Saleh,  D.  M.,  Purbojo,  S.  W.,  & Setyaningrum., A. (2019). Concentration of
Estrogen and Progesterone during Estrus and the 14th Day of Mating in the Javanese Thin- Tailed  Ewes.  IOP  Conf.  Series: Earth  and Environmental Science , 372, 012021.
Souto, L. R. F., Caliari, M., Soares, M., Junior, S.,
Florda,  F.  A.,  &  Garcia,  M.  C.  (2017). Utilizationof  residue  from  cassava  starch processing  for  production  of  fermentable sugar  by  enzymatic  hydrolysis. Food Science Technology , 37(1), 19-24.
Wu, W., Liu, L., Chung, C., Jou, H., & Wang, T.
(2005).  Estrogenic  Effect  of  Yam  Ingestion in Healthy Postmenopausal Women. Journal of the American College of Nutrition , 24(4), 235–243.
***