## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT PETERNAK LEMBU DESA BANYUMAS KECAMATAN STABAT KABUPATEN LANGKAT DALAM MENGOLAH PAKAN TERNAK DARI LIMBAH PANEN PERKEBUNAN TEBU PTPN II SUMATERA UTARA
1 Sri Adelila Sari, 2 Agus Junaidi, 3* Siti Rahmah, 4 Dikki Miswanda, 5 Muhammad Fadhlan Saputra, 6 Khairahmi 1,2,3,5,6 Universitas Negeri Medan
4 Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah
*e-mail: rahmah.siti@unimed.ac.id
Abstrak: Masyarakat  Desa  Banyumas  Kec.  Stabat  Kab.  Langkat  Sumatera  Utara mayoritas  berprofesi  sebagai  peternak  lembu  dan  biasanya  mengandalkan  rumput sebagai sumber utama pakan ternak lembunya. Namun, ketersediaan rumput pakan semakin sedikit dengan bertambahnya areal pemukiman. Desa Banyumas berbatasan langsung dengan areal perkebunan tebu milik PTPN II Sumatera Utara. Setiap musim panen,  dihasilkan  limbah  pucuk  tebu  sebanyak  560  ton  perharinya.  Limbah  pucuk tebu  ini  berpotensi  sebagai  sumber  pakan  hijauan  pengganti  rumput.  Namun, masyarakat  peternak  Desa  Banyumas  belum  memiliki  pengetahuan  tentang pemanfaatan limbah pucuk tebu sebagai pakan ternak, selain itu masyarakat belum memiliki  teknologi  tepat  guna  (TTG)  alat  pencacah  limbah  pucuk  tebu.  Tahapan pelaksanaan kegiatan ini yaitu (1) Pendidikan: sosialisasi pemanfaatan limbah pucuk tebu  sebagai  pakan  ternak,  (2)  Penyediaan  alat  TTG  pencacah  pucuk  tebu,  dan  (3) Pelatihan  pembuatan  pakan  ternak  dari  limbah  pucuk  tebu.  Limbah  pucuk  tebu diolah  menjadi  produk  silase  melalui  proses  fermentasi.  Sebelum  dilakukan fermentasi,  pucuk  tebu  terlebih  dahulu  dicacah  menggunakan  TTG  alat  pencacah pucuk tebu. Pada setiap tahap kegiatan ini, masyarakat peternak sangat antusias dan turut  aktif.  Pengetahuan  masyarakat  peternak  juga  telah  meningkat  yang  semula belum  mengenal  produk  pakan  dalam  bentuk  silase  kini  mampu  membuat  silase secara mandiri.
Kata  Kunci: masyarakat  peternak  lembu  desa  Banyumas,  pengabdian  masyarakat, silase limbah pucuk tebu.
Abstract: Banyumas  Village  society,  Stabat  Districts,  Langkat  Regency,  North Sumatra Province majority work as cattle breeders and usually rely on grass as the main source of their cattle feed. However, the availability of forage grass decreases with increasing residential area. Banyumas village is directly adjacent to the sugar cane plantation area belonging to PTPN II North Sumatra. Every harvest season, 560 tons of sugarcane shoots are produced per day. This sugarcane shoot waste has the potential as a source of forage substitute for grass. However, the farming community of Banyumas Village does not yet have knowledge about the use of sugarcane shoots waste  as  animal  feed,  besides  that  the  community  does  not  yet  have  appropriate technology for chopping sugarcane shoots waste. The implementation stages of this activity are (1) Education: socialization of the utilization of sugarcane shoots waste as animal feed, (2) Provision of sugarcane shoots chopper TTG equipment, and (3)
Training  on  making  animal  feed  from  sugarcane  shoots  waste.  Sugarcane  shoot waste  is  processed  into  silage  products  through  a  fermentation  process.  Prior  to fermentation,  the  shoots  of  sugar  cane  were  first  chopped  using  a  TTG  tool  for chopping sugar cane shoots. At each stage of this activity, the farming community is very  enthusiastic  and  actively  participates.  The  knowledge  of  the  farming community  has  also  increased,  those  who  were  previously  unfamiliar  with  feed products in the form of silage are now able to make silage independently.
Keywords: community of cattle ranchers in Banyumas village, community service, silage of sugarcane shoots waste

## PENDAHULUAN
Desa Banyumas Kecamatan Stabat merupakan salah satu desa yang dikelilingi oleh Perkebunan  Tebu.  Batas  utara  dan  selatan  desa  Banyumas  adalah  Kebun  Tebu PTPN II Kwala Bingai, batas timur yaitu Perdamaian Kecamatan Binjai dan Batas Barat  yaitu  Pertumbukan  Kecamatan  Wampu  dengan  luas  wilayah  431.20  Ha. Jumlah penduduk sebanyak 4729 Jiwa yang tersebar ke dalam 5 dusun. Mayoritas penduduk  mengandalkan  pertanian  dan  peternakan  lembu  sebagai  mata pencaharian.  Selain  itu,  pada  masa  panen  tebu  masyarakat  juga  bekerja  paruh waktu sebagai buruh panen tebu di perkebunan tebu Kwala Bingai PTPN II.
Mitra  pada  program  kemitraan  masyarakat  (PKM)  ini  adalah  masyarakat peternak  lembu  Desa  Banyumas,  Kecamatan  Stabat,  Kabupaten  Langkat.  Setiap warga masyarakat banyumas setidaknya memiliki satu kandang lembu di halaman belakang rumah mereka. Setiap kandang berisi sekitar 3-4 ekor lembu. Lembu yang diternakkan merupakan jenis lembu Limosin dan Smental berjenis klamin betina. Masyarakat  desa  umumnya  memproduksi  anakan  lembu  kemudian  menjualnya pada  peternak  lembu  dari  wilayah  lain  untuk  digemukkan.  Lembu  milik masyarakat  mitra  melakukan  kawin  suntik  (pembuahan  secara  tidak  langsung) sehingga menghasilkan kualitas lembu yang terbaik. Untuk menghasilkan anakan lembu dengan kualitas terbaik maka dibutuhkan sumber nutrisi pakan yang baik. Dengan  terpenuhinya  gizi  (nutrisi)  indukan  maka  anak  yang  dihasilkan  akan bernilai  jual  tinggi.  Pada  dasarnya,  pengembang  biakan  anakan  lembu  memiliki resiko yang lebih tinggi dibandingkan proses penggemukan lembu. Kemungkinan terjadinya kegagalan pada saat lembu disuntik (proses inseminasi buatan) sangat tinggi  selain  itu  proses  menunggu  dari  masa  hamil,  melahirkan  sampai  anakan berhasil tumbuh dengan baik juga membutuhkan waktu yang tidak singkat sekitar 9-12  bulan.  Masyarakat  mitra  selama  bertahun-tahun  telah  berhasil mengembangbiakkan  anakan  lembu  dengan  kualitas  baik.  Namun,  berdasarkan hasil  wawancara  dengan  mitra  diketahui  beberapa  permasalahan  mitra  yaitu ketersediaan rumput pakan yang semakin berkurang karena bertambahnya areal
pemukiman, sehingga masyarakat peternak kesulitan memenuhi kebutuhan pakan ternak  lembunya.  Masyarakat  peternak  juga  belum  mengetahui  cara  mengolah limbah  pucuk  tebu  yang  melimpah  disekitar  wilayah  mereka  saat musim  panen tebu  milik  PTPN  II.  Selain  itu,  masyarakat  peternak  juga  belum  mempunyai teknologi tepat guna (TTG) untuk mengolah limbah pucuk tebu.
Pengabdi  sebelumnya  telah  melakukan  kegiatan  pengabdian  masyarakat berupa  pelatihan  peningkatan  produktivitas  ternak  domba  melalui  pembuatan pakan komplit berbasis limbah pucuk tebu di kabupaten bondowoso yaitu daerah yang  dekat  dengan  perkebunan  tebu  (Suci,  DU,  and  Nurkholis  2016).  Kegiatan tersebut  mendapatkan  respon  positif  dari  para  peternak  domba.  Selain  itu, Pengabdi lainnya telah melakukan kegiatan pengabdian masyarakat serupa berupa pelatihan pengolahan pakan limbah pucuk tebu sekaligus pengolahan kotoran sapi sebagai  kompos  di  Desa  Bulu  Cina  Kecamatan  Hamparan  Perak.  Hasil  kegiatan tersebut mendapatkan respon positif dari kelompok tani mitra (Setyaningrum and Putra 2017).
Berdasarkan ulasan dari suksesnya kegiatan yang dilakukan oleh pengabdi lain  dan  ditemukannya  permasalahan  yang  serupa  pada  mitra  mendorong  tim pelaksana  untuk  melakukan  kegiatan  pengabdian  yang  serupa  melalui  Program Kemitraan  Masyarakat  yang  didanai  oleh  Direktorat  Riset  Teknologi  dan Pengabdian  kepada  Masyarakat.  Pada  kegiatan  PKM  ini  menitikberatkan  pada pemanfaatan limbah pucuk tebu yang berlimpah disekitar Desa Banyumas. Pucuk tebu  diolah  menjadi  produk  silase  sehingga  dapat  disimpan  dalam  waktu  yang panjang guna memenuhi kebutuhan pakan ternak lembu. Selain itu, pemanfaatan dan  pengolahan  limbah  pucuk  tebu  menjadi  produk  silase  telah  turut menyelesaikan permasalahan PTPN II dalam mengatasi limbah pucuk tebu pada musim panen pada bulan Februari hingga Juni setiap tahunnya.

## METODE
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan melalui empat tahapan sesuai Gambar 1 berikut ini:
Gambar 1. Tahap Pelaksanaan

## Tahap Analisis Awal
Kegiatan  ini  diawali  dengan  melakukan  wawancara  kepada  masyarakat peternak lembu Desa Banyumas terkait permasalahan yang sedang dihadapi.

## Tahap Focus Group Discussion (FGD)
Pada  tahap  ini  tim  pelaksana  PKM  bersama-sama  dengan  mitra mendiskusikan rencana implementasi pelaksanaan program untuk menyelesaikan permasalahan mitra.

## Tahap Persiapan Alat dan Bahan
Pada tahap ini tim pelaksana dan mitra berbagi tugas untuk menyiapkan alat dan  bahan  untuk  mendukung  kelancaran  kegiatan  implementasi  pelaksanaan program. Tim pelaksana membuat TTG alat pencacah pucuk tebu yang didesain sesuai  kebutuhan  mitra.  Tim  pelaksana  juga  menyiapkan  alat  dan  bahan pendukung  lainnya  yang  akan  digunakan  untuk  praktik  langsung  pembuatan pakan ternak dari limbah pucuk tebu. Sedangkan pihak mitra menyiapkan tempat pelaksanaan kegiatan dan bahan baku utama limbah pucuk tebu.
Analisis Awal Focus Group Discussion Persiapan Alat dan Bahan Implementasi Sosialisasi Pelatihan Praktek Langsung

## Tahap Implementasi
Pada  tahap  ini  tim  pelaksana  bersama-sama  mitra  berperan  aktif  dalam kegiatan implementasi program yang terdiri dari kegiatan sosialisasi pemanfaatan limbah  pucuk  tebu  sebagai  pakan  ternak  lembu,  kegiatan  pelatihan  dan  praktik pembuatan pakan ternak dari limbah pucuk tebu.
Pendekatan  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan  kegiatan  PKM  ini  melalui unsur  Pendidikan  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  pemahaman  dan pengetahuan  mitra  untuk  mengolah  limbah  pucuk  tebu  sebagai  pakan  ternak lembu. Peserta kegiatan ini adalah seluruh masyarakat peternak lembu Dusun II Desa Banyumas Kecamatan Stabat Kabupaten Langkat yang berjumlah 14 orang.

## HASIL & PEMBAHASAN
Tim  pelaksana  PKM  bersama-sama  mitra  melakukan  kegiatan  FGD  pada tanggal  14  Juni  2022  untuk  mendiskusikan  solusi  permasalahan  yang  dihadapi mitra.  Berdasarkan  hasil  kesepakatan,  mitra  masyarakat  peternak  memerlukan sosialisasi tentang pemanfaatan limbah pucuk tebu sebagai pakan ternak lembu, TTG alat pencacah pucuk tebu dan praktik langsung pembuatannya.
Sebelum  melakukan  implementasi  kegiatan,  terlebih  dahulu  tim  pelaksana menyiapkan TTG alat pencacah pucuk tebu yang berkapasitas 220 Kg/Jam. Alat ini juga  didesain  bisa  digunakan  untuk  memotong  hijauan  jenis  rumput  gajah sehingga  ketika  musim  panen  tebu  berakhir,  masyarakat  mitra  dapat menggunakan TTG tersebut untuk mencacah rumput gajah.
Gambar 2. Desain Pisau Pemotong Gambar  3. Bentuk  Final  TTG  Alat
Pencacah
Implementasi program dilaksanakan pada hari Sabtu, tanggal 6 Agustus 2022 di  Jalan  Abadi  Dusun  II  Desa  Banyumas.  Kegiatan  diawali  dengan  sosialisasi pemanfaatan  limbah  pucuk  tebu  sebagai  pakan  ternak  ruminansia  oleh Narasumber dari Dinas Pertanian dan Perikanan kota Medan.
Pucuk  tebu  adalah  bagian  atas  dari  batang  tebu  yang  tidak  dapat  diambil airnya.  Berbagai  penelitian  telah  mengembangkan  produk  pakan  ternak sapi/lembu berbasis pucuk tebu (Sandi, Ali, and Arianto 2014). Pucuk tebu dapat dimanfaatkan  sebagai  pengganti  rumput  gajah  tanpa  memberikan  efek  samping kepada sapi potong dan sapi perah. Pucuk tebu dapat diberikan secara langsung pada  sapi  dalam  bentuk  pucuk  tebu  segar.  Namun,  pucuk  tebu  segar  hanya bertahan 1-2 hari saja. Selain itu, pucuk tebu dapat diawetkan dalam bentuk silase, wafer dan pellet (Akhadiarto 2018)
Gambar 4. Sosialisasi oleh Narasumber
Pada  kegiatan  PKM  ini  masyarakat  peternak  diperkenalkan  olahan  pakan ternak berbasis pucuk tebu dalam bentuk silase. Masyarakat memberikan respons positif  dan  menyatakan  bahwa  belum  pernah  mendengar  atau  mengenal  produk silase.  Masyarakat  pun  antusias  untuk  mempraktikkan  cara  pembuatan  produk silase  tersebut.  Sebelum  praktik,  masyarakat  mitra  terlebih  dahulu  diperkenalkan TTG alat pencacah pucuk tebu dan kemudian bersama tim pelaksana menguji coba TTG tersebut untuk mencacah limbah pucuk tebu yang telah disiapkan pihak mitra.
Gambar 5. Uji Coba Penggunaan TTG Alat Pencacah Pucuk Tebu
Berdasarkan hasil kerjasama yang baik antara tim pelaksana dan mitra dalam waktu  1  jam  telah  dihasilkan  216  Kg  pucuk  tebu  cacahan  yang  siap  digunakan untuk  pembuatan  silase  pucuk  tebu.  Silase  pucuk  tebu  dibuat  melalui  proses fermentasi  menggunakan  bakteri.  Pada  kegiatan  ini  digunakan  beberapa  variasi bakteri yaitu EM-4, Starbio dan Starbioplus dan beberapa bahan tambahan seperti urea dan molase .  Sebelum  dilakukan  fermentasi,  cacahan  pucuk  tebu  terlebih dahulu dijemur atau diangin-anginkan untuk mengurangi kadar airnya. Kemudian pucuk tebu dimasukkan ke dalam drum berwarna biru yang berukuran 200 L air. Namun,  saat  difungsikan  sebagai  silo  (wadah  fermentasi  pucuk  tebu)  kapasitas drum berubah menjadi 80 Kg pucuk tebu. Setiap penambahan 20 Kg pucuk tebu ke dalam drum, pucuk tebu dipadatkan dengan cara diinjak-injak sampai tidak ada rongga udara. Sehingga, terbentuk empat lapisan yang setiap lapisnya ditaburkan bakteri secara merata. Kemudian drum berisi pucuk tebu dan bakteri ditutup rapat dan  ditunggu  hingga  21  hari  untuk  siap  dipanen  dan  dapat  digunakan  sebagai pakan ternak lembu.
Gambar 6. Peningkatan Pengetahuan Mitra
Berdasarkan data pada Gambar 6 diketahui adanya peningkatan pemahaman masyarakat  mitra  terkait  pemanfaatan  limbah  pucuk  tebu  sebagai  pakan  ternak. Sebelum  dilaksanakan  kegiatan  PKM  di  Desa  Banyumas  diketahui  sebanyak  12 dari  14  peserta  (86%)  masyarakat  peternak  belum  mengetahui  cara  pengolahan limbah  pucuk  tebu  sebagai  pakan  ternak  dan  100%  peserta  kegiatan  juga  belum mengenal  istilah  silase.  Setelah  pelaksanaan  PKM  ini,  masyarakat  semakin meningkat pengetahuannya sesuai data pada Gambar 6 semua peserta (14 orang) telah  mengetahui  istilah  silase  yang  merupakan  hasil  fermentasi  dari  hijauan seperti  pucuk  tebu.  Peserta  kegiatan  juga  telah  mampu  membuat  produk  silase secara mandiri.

## SIMPULAN
Kegiatan PKM ini telah meningkatkan pemahaman dan pengetahuan mitra terkait  pemanfaatan  limbah  pucuk  tebu  sebagai  pakan  ternak.  Masyarakat peternak  sangat  antusias  terlibat  aktif  dalam  setiap  kegiatan,  berdiskusi  dan bergotong  royong  menggunakan  TTG  alat  pencacah  pucuk  tebu  hingga  praktik pembuatan  silase  pucuk  tebu.  Kegiatan  selanjutnya  yang  perlu  dilakukan  yaitu panen  hasil  fermentasi  dan  analisa  laboratorium  kandungan  silase  pucuk  tebu sehingga masyarakat akan lebih paham tentang kualitas nutrisi silase pucuk tebu.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Direktorat  Riset,  Teknologi  dan Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (DRTPM)  Kementerian  Pendidikan  dan Kebudayaan  Riset  dan  Teknologi  (Kemendikbudristek)  yang  telah  memberi dukungan dana terhadap program pengabdian masyarakat ini.

## DAFTAR RUJUKAN
Akhadiarto,  S.  2018.  “Pemanfaatan  Limbah  Tanaman  Tebu  Untuk  Pakan  Sapi.”
Jurnal Rekayasa Lingkungan 4(3):149 – 54. doi: 10.29122/jrl.v4i3.1864.
Sandi,  Sofia,  Asep  Indra  M.  Ali,  and  Nugroho  Arianto.  2014.  “Kualitas  Nutrisi Silase Pucuk Tebu (Saccaharum Officinarum) Dengan Penambahan Inokulan Effective  Microorganismeâ€“4  (EM - 4).” Jurnal  Peternakan  Sriwijaya 1(1):1 – 9. doi: 10.33230/jps.1.1.2012.1005.
Setyaningrum,  Sri,  and  Andhyka  Putra.  2017.  “Journal  of  Animal  Science  and Agronomy Panca Budi Volume 2 Nomor. 02 Desember 2017.” 2(02):28– 32.
Suci,  Wulandari,  Merry  Muspita  DU,  and  Nurkholis.  2016.  “Peningkatan Produktivitas  Ternak  Domba:  Peternakan  Domba  Di  Daerah  Perkebunan Tebu  Kabupaten  Bondowoso  Dengan  Pembuatan  Pakan  Komplit  Bermutu Sistem Drum Berbasis Limbah Pucuk Tebu.” Prosiding 203 – 7.