## PENDAHULUAN
Demam  tifoid  tergolong  dalam enteric  fever yang  berat  dan  bersifat  sistemik  sebagai  akibat bakteremia  yang  terjadi  dan  menyebabkan  kematian penduduk  Indonesia  untuk  semua  umur.  Menurut WHO  (2014)  lebih  dari  21  juta  kasus  deman  tifoid
menyerang  pada  anak  yang  berusia  3  -19  tahun,  dan 200.000 diantaranya meninggal  (Rachman, 2011).
Diagnosis  dari  penyakit  demam  tifoid  ini diperlukan  pemeriksaan  yang  sering  dilakukan  seperti uji serologis yaitu pemeriksaan Widal. Uji Widal adalah salah  satu  metoda  serologi  dengan  menggunakan sampel  serum  darah  yang  digunakan  untuk  membantu

## DAYA HAMBAT KAYU MANIS (Cinnamomum burmanni) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI KULTUR DARAH WIDAL POSITIF ANGGOTA FAMILIA Enterobacteriaceae
The Inhibition Of Cinnamom On Growth Of Bacterium On The Positive Widal Blood Culture Of Enterobateriaceae Family Member
Windya Nazmatur Rahmah 1*
*1, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Palangkaraya, Palangka Raya, Indonesia
*email: windy.nazmatur@gmail.com

## Abstrak
Kayu  manis  memiliki  aktifitas  antibakteri  yang  tinggi,  tetapi  belum jelas  efek  antibakterinya  terhadap  bakteri  kultur  darah  Widal  positif  anggota familia Enterobacteriaceae . Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui daya hambat kayu  manis  terhadap  pertumbuhan  bakteri  kultur  darah  Widal  positif  anggota familia Enterobacteriaceae .  Metode  yang  digunakan  merupakan  penelitian eksperimental dengan metode sumuran  menggunakan sampel bakteri Salmonella typhi , Escherichia  coli , Klebsiella  pneumonia , Serratia  marcescens ,  dan Enterobacter cloacae . Kayu manis sebagai larutan uji dengan konsentrasi 2%, 4%, 6%, 8%, dan 10%.  Hasil  penelitian  menunjukan  zona  hambat  mampu  terbentuk  pada  media Nutrient Agar Plate (NAP) pada pertumbuhan bakteri familia Enterobacteriaceae , konsentrasi 10% menunjukkan zona hambat rata-rata terbesar pada S. typhi , Ser. marcescens , E.  cloacae , E.  coli , Kleb.  pneumonia berturut-turut  dengan  diameter yaitu 12 mm, 11 mm, 11 mm, 10mm, dan 8,5 mm, sedangkan konsentrasi kayu manis 8%, 6%, 4%, dan 2% tidak mampu membentuk zona hambatan dalam 100 µl larutan uji dengan kloramfenikol sebagai kontrol positifnya.
Kata Kunci: Kayu Manis Widal Enterobacteiaceae Keywords : Cinnamom Widal Enterobacteiaceae

## Abstract
The cinnamom have a high activity of antibacterial, but the effect of the antibacteria toward the bacteria on the positive Widal blood culture of Enterobacteriaceae familia member was not clear yet.
The purpose of the this research was to find out the inhibition of cinnamom on  growth  of  bacterium  on  the  positive  Widal  blood  culture  of Enterobactriaceae family member. The method used in the research was an experimental  research  which  was  using  draw  well  method  and  using Salmonella typhi, Escherichia coli, Klebsiella pneumonia, Serratia marcescens, and Enterobacter cloacae bacteria sample. Cinnamom as a test solution with a 2%,  4%,  6%,  8% and 10% concentrate.  The research result was  showed the  inhibiting  zone  was  able  to  form  on  the  Nutrient  Agar  Plate  (NAP)  on growth  of  the  Enterobacteriaceae,  10%  concentrate  that  high  sensitive showed to S. typhi, Ser. marcescens, E. cloacae, E.coli, and  Kleb. pneumonia squent was 12 mm, 11 mm, 11 mm, 10 mm, and 8,5 mm, while 8%, 6%, 4%, and 2% concentrate of cinnamom was unable perform of inhibition zone in 100 µl of test solution with a kloramfenikol as a positive control.
diagnosis  demam  tifoid  karena  dapat  mengetahui adanya antibodi spesifik dalam serum penderita demam tifoid  dengan  cepat  dengan  hasil  Widal  positif  yang ditandai bila terjadi aglutinasi (Sofyanita, 2015).
Demam  tifoid  merupakan  penyakit  yang dipengaruhi oleh lingkungan, perilaku hidup bersih dan sehat, hygiene diri yang didalamnya termasuk konsumsi jajanan  sehat  (Magfiroh  &  Siwiendrayanti,  2016). Mengkonsumsi  makanan  yang  tercemar  bakteri, terutama  serotipe Salmonella  typhi yang  termasuk bakteri anggota Enterobacteriaceae. Menurut penelitian Darmawati (2012), pada kultur darah Widal positif  diketemukan  bakteri  batang  Gram  negatif anggota  familia Enterobacteriaceae yaitu: Enterobacter cloacae,  S.  typhi,  Serratia  marcescens,  Escherichia  coli, Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae sp .
Tata  laksana  pengobatan  pada  demam  tifoid yang terjadi karena bakteremia masih sering digunakan adalah  istirahat,  perawatan,  diet,  serta  pemberian antibiotik.  Namun  Penggunaan  antibiotik  yang  tidak rasional  dapat  menyebabkan  resisten  dimana  bakteri akan memberikan perlawanan terhadap kerja antibotik dan  juga  dapat  terjadi  supra  infeksi  yang  biasanya timbul pada penggunaan antibiotik spektrum luas dalam waktu  yang  lama,  untuk  mengatasi  masalah  resistensi antibiotik  tersebut  maka  dapat  dilakukan  pengobatan alternatif  dengan  tanaman  yang  berkhasiat  obat (Sujatmiko, 2014).
Salah  satu  tanaman  yang  berpotensi  menjadi pengobatan alternatif adalah kayu manis yang memiliki kandungan  minyak  atsiri,  safrole,  sinamaldehida,  tanin, dammar,  kalsium  oksalat,  flavonoid,  triterpenoid,  dan saponin.  Komponen  minyak  atsiri  tersebut  memiliki aktivitas  sebagai  antibakteri  terhadap Escherichia  coli dan Salmonella aureus (Puspita, 2014)
Berdasarkan latar belakang tersebut, mendorong  peneliti  untuk  mengkaji  tentang  daya hambat  kayu  manis  ( Cinnamomum  burmanni )  terhadap pertumbuhan  bakteri  kultur  darah  Widal  positif anggota familia Enterobacteriaceae .

## METODE PENELITIAN
Penelitian  yang  dilakukan  merupakan  penelitian eksperimental . Metode  sumuran  menggunakan  sampel bakteri Salmonella  typhi , Escherichia  coli , Klebsiella pneumonia , Serratia  marcescens ,  dan Enterobacter cloacae .  Kayu  manis  sebagai  larutan  uji  dengan konsentrasi  2%,  4%,  6%,  8%,  dan  10%  dengan  2  kali pengulangan.  Kontrol  positif  yang  digunakan  adalah kloramfenikol  yang  ditanamkan  pada  media Nutrient Agar yang kemudian diinkubasi pada inkubator dengan suhu 37°C selama 24 jam.

## HASIL DAN PEMBAHASAN HASIL
Hasil  penelitian  daya  hambat  kayu  manis terhadap  pertumbuhan  bakteri E.  coli , S.  typhi , Kleb. pneumonia , Ser.  marcescens, dan E.  cloacae pada  media NA  dengan  menggunakan  metode  sumuran  kemudian diinkubasi  pada  suhu  37°C  selama  24  jam  di  peroleh hasil seperti berikut ini.
Gambar 1 .  ( A) Kloramfenikol ; (B) S. typhi pada konsentrasi 10% ; (C) E. cloacae pada konsentrasi 10%
; (D) E.coli pada konsentrasi 10% ; (E) Ser. marcescens pada konsentrasi 10% ; (F) Kleb. pneumonia pada konsentrasi 10%
A B C D E F
Hasil  infusa    kayu  manis  terhadap  pertumbuhan bakteri kultur darah Widal positif anggota familia Enterobacteriaceae pada  metode  sumuran  dapat dilihat pada tabel berikut:

## PEMBAHASAN
Data  hasil  infusa  kayu  manis  dengan konsentrasi  2%,  4%,  6%,  dan  8%  dengan  metode sumuran  tidak  mampu  membentuk  zona  hambatan, namun  pada  konsentrasi  10%  bakteri S.  typhi mampu membentuk zona hambatan terbesar dengan diameter 12  mm,  serta  hasil  zona  hambat  yang  terkecil terbentuk  pada  bakteri Kleb.  pneumonia dengan diameter  8,5  mm  yang  mana  kontrol  positifnya menggunakan  kloramfenikol  dengan  diameter  ≥  18 mm.
Aktivitas  antibakteri  dapat  dipengaruhi  oleh beberapa faktor yaitu   konsentrasi ekstrak, daya difusi ekstrak, jumlah bakteri dan jenis bakteri. Zona bening yang  terbentuk  dipengaruhi  oleh  konsentrasi  ekstrak yang tinggi (Maliana, 2013).
Konsentrasi  ekstrak  kayu  manis  10% menunjukkan  zona  hambat  rata-rata  terbesar  pada S. typhi, Ser. marcescens, E. cloacae, E. coli, Kleb. pneumonia berturut-turut dengan diameter yaitu 12 mm, 11 mm, 11  mm,  10  mm,  dan  8,5  mm,  sedangkan  konsentrasi kayu  manis  8%,  6%,  4%,  dan  2%  tidak  mampu membentuk  zona  hambatan  dengan  kloramfenikol sebagai  kontrol  positifnya.  Berdasarkan  penilaian diameter  zona  hambatan  dengan  kontrol  antibiotik
kloramfenikol menurut Clinical and Laboratory Standards Institute (CLSI)  sensitive  apabila  diameter  zona hambatan ≥ 18 mm dan resisten apabila diameter zona hambatan ≤ 12 mm.
Konsentrasi  ekstrak  semakin  tinggi  maka semakin  besar  besar  zat  antibakteri,  sehingga kemampuannya  semakin  besar  dalam  menghambat pertumbuhan bakteri. Konsentrasi ekstrak kayu manis kurang  dari  10%  termasuk  dalam  klasifikasi  daya hambat  lemah  karena  nilai  rata-rata  diameter  zona hambat lemah ≤12 mm.
Menurut  Yunensa  (2016)  uji  efektifitas  kayu manis  dengan  antibiotik  kloramfenikol  dilakukan dengan metode difusi Kirby Bauer dimana penggunaan metode  ini  mempunyai  keunggulan  daripada  metode lain, selain sampel yang digunakan lebih sedikit daripada metode  sumuran,  kemampuan  zat  antibakteri  untuk menghambat  pertumbuhan  bakteri  dapat  diamati dengan  mudah  melalui  diameter  zona  hambat  yang dihasilkan,  namum  kandungan  kayu  manis  dari  larutan tersebut  mempunyai  viskositas  yang  tinggi  maka penyerapan kandungan pada sumuran akan rendah, hal ini dapat menyebabkan difusi ekstrak tidak membentuk zona hambatan pada uji  data  hambat kayu manis yang berkonsentrasi rendah.
Daya  hambat  terbentuk  disebabkan  karena kayu  manis  mengandung  minyak  atsiri,  tanin,  sapoin, dan  flavonoid  yang  mana  kandungan-kandungan tersebut  mempunyai  efek  antiseptik  dan  bekerja dengan merusak membran sel (Nugroho, 1015). Zona hambat  pada  bakteri  anggota  familia Enterobacteriacea yang  termasuk  dalam  golongan  bakteri  gram  negatif juga dipengaruhi struktur dinding sel bakteri yang mana pada  dinding  sel  bakteri  gram  negatif  terdiri  dari beberapa  lapisan  peptidoglikan  dan  lipopolisakarida, oleh  karena  itu  dinding  selnya  tidak  mudah terdenaturasi  oleh  zat  aktif  sehingga  diameter  daya hambatnya lebih kecil daripada bakteri yang tergolong gram  positif.  Luasnya  diameter  zona  hambat merupakan  suatu  petunjuk  bahwa  bakteri  memiliki
Bakteri Zona Hambat Kayu Manis (mm) K (+) 2% 4% 6% 8% 10% E. coli - - - - 10 27 S. typhi - - - - 12 26 Kleb. pneumonia - - - - 8,5 26 Ser. mercescens - - - - 11 27 E.  cloacae - - - - 11 28
kepekaan  terhadap  senyawa  atau  zat  antibakteri.  Jenis bakteri Gram negatif ini juga di pengaruhi oleh struktur penyusun bakteri tersebut sehingga kepekaan terhadap senyewa  antibakteri  berbeda-beda,  yang  mana  seperti bakteri S.  typhi merupakan  bakteri  yang  membentuk zona hambatan yang terbesar dari semua bakteri uji ini tidak  berspora  maupun  berkapsul  sehingga  zat antibakteri dapat lebih efektif menembus membran sel untuk terdenaturasi, dan  bakteri Kleb. pneumonia yang mempunyai  kapsul  yang  dapat  membentuk  jaringan longgar  berupa  fibrin-fibrin  yang  meluas  ke  arah  luar sel  sehingga  antibakteri  yang  konsentrasinya  kecil hanya  dapat  membentuk  zona  hambatan  yang  kecil (Sofyanita, 2015).
Dapat  diketahui  bahwa  kandungan  zat antibakteri  yang  terdapat  dalam  kayu  manis  terbukti dapat  menghambat  pertumbuhan  bakteri  gram  negatif dengan meningkatkan konsentrasi larutan uji.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  diketahui bahwa  kandungan  zat  antibakteri  yang  terkandung dalam  ekstrak  kayu  manis  ( Cinnamomun  burmanni ) terbukti dapat menghambat pertumbuhan bakteri widal positif anggota familia Enterobacteriaceae.

## DAFTAR PUSTAKA
Chandukar  P,  N  Tripathi  N,  Choudary  A,  Murab  T. Antibacterial properties of cinnamon stick oil with special reference to Streptococcus pyogenes and Pseudomonas  aeruginosa.  International Journal  of  Current  Microbiology  and Applied Sciences. 2014;3:177-8. 9
Darmawati,  S.,  L.  Sembiring,  W.  Asmara,  W.T.
Artama. 2012.
Keanekaragamanan
Spesies  Bakteri    Pada  Kultur  Darah Widal  Positif  Asal  Kota  Semarang Berdasarkan  Karakter  Fenotipik. Universitas Gadjah Mada. Yogjakarta.
Hermawan.  A.  2007.  Pengaruh  Ekstrak  Daun  Sirih ( Piper  betle  L )  Terhadap  Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dengan  Metode  difusi Disc .  Fakultas
Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. Surabaya Maliana.  Y.  2013. Aktivitas  Antibakteri  Kulit  Garcinia mangostana Linn. Terhadap Pertumbuhan Flavobacterium dan Enterobacter  Dari  Coptotermes  curvignathus Holmgren. Fakultas    Teknik  Kimia Universitas Tanjungpura. Pontianak. Manoi,  2009, Binahong  Sebagai  Obat ,  WARTA Penelitian  dan  Pengembangan  Tanaman Industri  Volume  15  No.  1  Pusat Penelitian dan Perkembangan Perkebunan,

## Yogyakarta
Rachman,  F.  A.  2011.  Uji  Diagnostik  Tes  Serologi Widal Dibandingkan Dengan   Kultur Darah  Sebagai  Baku  Emas  Untuk
Diagnosis Demam Tifoid Pada   Anak  Di RSUP Dr. Kariadi. Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Semarang. Sujatmiko,  Y.  A.  2014.  Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak Kayu Manis ( Cinnamomum
burmanni ) dengan Cara Ekstraksi yang  Berbeda Terhadap Escherichia coli Sensitif dan   Multiresisten  Antibiotik.  Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta Susanto,  Sudrajat  D,  Ruga  R.  Studi  kandungan  bahan aktif  tumbuhan  meranti  merah  (Shorea leprosula  Miq)  sebagai  sumber  senyawa antibakteri. Mulawarmnan Scientific. 2012;11(2):181-90. Sofyanita,  E.  N.  2015.  Efektivitas  Madu  Hutan  Dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Pada  Kultur  Darah  Widal  Positif  Anggota Familia Enterobacteriaceae .
Karya  Tulis  Ilmiah.  Fakultas  Ilmu Keperawatan  dan  Kesehatan  Universitas Muhammadiyah Semarang. Semarang.
Yunensa,  K.  S.  2016.  Pengaruh  Kombinasi  Antibiotik Ampisilin  dan  Minyak  Atsiri  Kulit Batang  Kayu  Manis  ( Cinnamomum burmanni )  Terhadap Staphylococcus  aureus Multiresisten. Fakultas Farmasi Universitas Muhammdiyah Surakarta.
Surakarta.