## HALALAN THAYYIBAN ALTERNATIF QURANI UNTUK HIDUP SEHAT

## Nuraini
Fakultas Ushuluddin dan Filsafat UIN Ar-Raniry Kopelma Darussalam Kota Banda Aceh

## ABSTRAK
Menyangkut  kebutuhan  manusia  al-Qur’an  memberikan  perhatian  yang serius  karena  hal  ini  berhubungan  dengan  kemaslahatan  hidup  manusia  di  muka bumi  ini.  Kemaslahatan  manusia  merupakan  misi  utama  al-Qur’an  baik  di  dunia maupun diakhirat kelak. Dalam bentuk apapun ajaran Islam tujuannya adalah agar manusia maslahat di dunia  dan di akhirat. Salah satu aspek kemaslahatan tersebut adalah  menyangkut  kesehatan  manusia.  Konsep halalan  thayyiban merupakan sebuah  konsep  tentang  makanan  dan  minuman  yang  harus  diamalkan  manusia pada  umumnya  dan  ummat  Islam  pada  khususnya.  Ruang  lingkup  makanan  dan minuman  yang halal sebagai  dasar  dan  asal  hukum  yang  wajib  diikuti  ummat Islam.  Sedangkan  makanan  dan  minuman  yang haram adaalah  pengecualian. Dengan  demikian,  pengecualian  terhadap  makanan  dan  minuman  yang di haram kan  dapat  dijadikan  standar  dalam  menilai  kehalalan  sebuah  benda. Sedangkan thayyiban (baik) pendekatannya dapat dilakukan secara medis atau uji standar  kesehatan.  Penegasan  al-Quran  yang  menggunakan  kalimat halalan thayyiban ,  menunjukkan  bahwa  kedua  kata  tersebut  walaupun  didekati  dengan pendekatan  yang  berbeda,  namun  dalam  implementasinya  haruslah  sekaligus. Dengan kata lain, dalam pemilihan makanan dan minuman harus memperhatikan yang halal dan thayyib. Jika  yang halal merupakan  kewajiban  yang  harus diperhatikan  maka thayyib juga  demikian.  Dalam  kaedah ushul dikenal  dengan kaedah hadits al halal bayyin, ushul ma la yatim al-wajib fa huwa wajib (sesuatu yang menjadi media dalam melaksanakan yang wajib, maka media itu wajib pula). Konsep halalan  thayyiban adalah  sebuah  konsep  tentang  kesehatan  dari  aspek makanan  dan  minuman  yang  menawarkan  konsep  kesejahteraan  atau kemaslahatan  manusia di dunia dan akhirat kelak.
Kata kunci: halal, thayyib, kesehatan, kesejahteraan/kemaslahatan

## A. Pendahuluan
Al-Quran  merupakan  anugerah  terbesar  Allah  SWT  yang  dianugerahi kepada  seluruh  ummat  manusia.  Keagungannya  tidak  hanya  dirasakan  oleh ummat  manusia  tetapi  juga  alam  sekitar.  Al-Quran  yang  berarti  “bacaan  yang sempurna”  merupakan  nama  yang  sangat  tepat  dengan  apa  yang  dikandungnya baik  redaksi  maupun  maknanya.  Secara  global  semua  aspek  kehidupan  manusia tersentuh oleh kandungan ayat-ayatnya. Salah satu aspek kebutuhan manusia yang mendapatkan  perhatian  al-Qur’an  adalah  masalah  kesehatan.  Islam  sangat memperhatikan masalah kesehatan manusia. Paling tidak ada dua istilah literature keagamaan  yang  digunakan  untuk  menunjukkan  tentang  pentingnya  kesehatan dalam  pandangan  Islam,  yaitu;  “kesehatan”  yang  diambil  dari  kata sehat dan
“afiat”  atau  yang  sering  dikenal  dengan  istilah sehat  wal  afiat yang  merupakan harapan  manusia  untuk  mendapatkan  perlindungan  dari  Allah  SWT  dan dianugerahi kesehatan. 1
Banyak  factor  yang  menentukan  untuk  memperoleh  kesehatan, diantaranya  adalah  mendapatkan  asupan  gizi  yang  baik.  Gizi  yang  baik  akan didapatkan  dari  makanan  dan  minuman  yang  baik  dan  cara  olahnya.  Bahkan dalam  Islam  tidak  hanya  sebatas  pada  bahan  dan  cara  olahnya  akan  tetapi  juga cara  memperoleh  makanan  dan  minuman  tersebut  atau  dengan  kata  lain  cara memperoleh  “rezki” halal atau  tidak.  Halal  merupakan  dasar  pertama  yang ditetapkan Islam, bahwa asal sesuatu yang diciptakan Allah SWT adalah halal dan mubah. Tidak ada satupun yang haram, kecuali karena ada nas yang sah dan tegas dari  syari’  yang  mengharamkannya.  Kalau  tidak  ada  nas  yang  sah  –misalnya karena  ada  sebagian  hadits  yang  lemah-  atau  tidak  ada  nas  yang  tegas  (sharih) yang  menunjukkan  haram,  maka  hal  tersebut  tatap  sebagaimana  asalnya,  yaitu mubah.
Bila diperhatikan Q. S an-Nahlu ayat 114: yang artinya: “maka makanlah yang  halal  lagi  baik  (halalan  thayyiban)  dari  rezki  yang  telah  Allah  berikan kepadamu, dan syukurilah nikmat Allah SWT kapadamu, jika kamu hanya kepada –Nya saja menyembah”. Maka syarat utama makanan dan minuman yang boleh dikonsumsi  oleh  ummat  Islam  tidak  hanya  halal  tetapi  juga  harus thayyib .  Jika kata  pertama halal berhubungan  dengan  hokum syar’I maka  kata  kedua thayyib berhubungan dengan medis  (medicine). Kedua kata tersebut  memiliki timbangan masing-masing,  namun  saling  terkait  satu  sama  lain  dalam  implementsinya. Sehubungan  dengan  semaraknya  kasus  makanan  dan  minuman  yang  menjadi petaka  bagi  masyarakat,  terutama  anak-anak  yang  menjadi  harapan  bangsa, menaruh  perhatian  serius  untuk  meneliti  bagaimana  sebenarnya  konsep halalan thayyiban dalam al-Qur’an dengan meneliti semua ayat al-Qur’an yang berkenaan dengan tema ini.

## B. Halalan Thayyiban Dalam Al-Qur’an
1. Identifikasi Ayat
Setelah  dilakukan  penelitian  ayat-ayat  al-qur’an  dengan  menggunakan kitab  konkordansi  al-qur’an  karya  Ali  Audah,  maka  diketahui  bahwa  ayat  yang menggunakan kalimat halalan thayyiban dalam konteks makan dan minuman ada empat ayat  dalam  empat  surah;  surah al-Baqarah ayat  168, surah al-Maidah ayat 88, surah al-Anfal ayat 69 dan surah an-Nahl ayat 114.
_____________
1 M. Quraish Shihab, Tafsir al Misbah, Pesan, Kesan dan keserasian al-Qur’an, (Jakarta: Lentera Hati, 2002), 182.
2. Tafsir dan Munasabah Ayat-ayat Halalah Thayyibah .
a. Surah al-Baqarah ayat 168.
اَهُّي َ أَٰٓ َي ٱ ساَّلن ِفِ اَّمِم ْاو   كُ ٱ ِضرۡ َ أ لۡ ِتََٰو  ط خ ْاو عِبَّتَت  َلََو اابِ يَط  الََٰٗلَح ٱ ِنَٰ َطأي َّشل هَّنِإ ۥ ٌينِبُّم ّٞ و دَع أم ك َل ١٦٨
Artinya:  Hai  sekalian  manusia,  makanlah  yang  halal  lagi  baik  dari  apa  yang terdapat  di  bumi,  dan  janganlah  kamu  mengikuti  langkah-langkah  syaitan; karena Sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu.
Dilihat dari kandungan surah al-Baqarah ayat 168 di atas  maka ayat tersebut mempunyai korelasi dengan:
1. Surah al-Baqarah ayat 57. اَنألَّل َظَو م كأيَلَع ٱ َماَمَغأل م كأيَلَع اَ أ لنَزن َ أَو ٱ َّنَم أ ل َو ٱ َٰىَو ألَّسل اَم  ِتَٰ َبِ ي َط نِم ْاو   كُ ِل أظَي أم ه َس فن َ أ ْآو ن َكَ نِكََٰلَو اَنو مَل َظ اَمَو ۡۚأم كَٰ َنأقَزَر َنو م ٥٧
Artinya:  dan  Kami  naungi  kamu  dengan  awan,  dan  Kami  turunkan  kepadamu  "manna"  dan "salwa". makanlah dari makanan yang baik-baik yang telah Kami berikan kepadamu; dan tidaklah mereka Menganiaya kami; akan tetapi merekalah yang Menganiaya diri mereka sendiri.
2. Surah al-Maidah ayat 88. ْاو كَُو م كَقَزَر اَّمِم ٱ َّللّ َو ۡۚاابِ ي َط ا لََٰٗلَح ٱ ْاو قَّت ٱ َ َّللّ ٱ ٓيِ َّ لَّ ِهِب م تن َ أ ۦ َنو نِمأؤ م ٨٨
Artinya:  dan  makanlah  makanan  yang  halal  lagi  baik  dari  apa  yang  Allah  telah  rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya.
3. Surah an-Nahl ayat 114. ْاو   كَُف م كَقَزَر  اَّمِم ٱ َّللّ َو  اابِ ي َط ا لََٰٗلَح ٱ ْاو ر ك أش َتَمأعِن ٱ ِ َّللّ هاَّيِإ  أم تن ك نِإ َنو د بأعَت ١١٤
Artinya: Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya kepada-Nya saja menyembah.
4. Surah Thaha ayat 81
ْاو   كُ
نَمَو ۖ ِبِ َض َغ أم كأيَلَع  َّلِحَيَف ِهيِف ْاأوَغأطَت  َلََو أم كََٰنأقَزَر اَم  ِتََٰبِ يَط نِم
َٰىَوَه أدَقَف  ِبِ َض َغ ِهأيَلَع  ألِلأ َيَ ٨١
Artinya:  Makanlah  di  antara  rezki  yang  baik  yang  telah  Kami  berikan  kepadamu,  dan  janganlah melampaui  batas  padanya,  yang  menyebabkan  kemurkaan-Ku  menimpamu.  dan  Barangsiapa ditimpa oleh kemurkaan-Ku, Maka Sesungguhnya binasalah ia.

## 5. Surah al-Anfal ayat 69.
ْاو   كَُف َو ۡۚاابِ ي َط ا لََٰٗلَح أم تأمِنَغ اَّمِم ٱ ْاو قَّت ٱ ََّۡۚللّ َّنِإ ٱ َ َّللّ ّٞميِحَّر ّٞرو فَغ

## ٦٩
Artinya:  Maka  makanlah  dari  sebagian  rampasan  perang  yang  telah  kamu  ambil  itu,  sebagai makanan  yang  halal  lagi  baik,  dan  bertakwalah  kepada  Allah;  Sesungguhnya  Allah  Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.
Dalam  konteks  ayat  ini  Ibn  Katsier  mengutip  hadist  Qudsi  Nabi Muhammad Shalallahu  ‘alaihi  wassalam yang  artinya:  “Allah  berfirman, sesungguhnya semua harta yang aku berikan kepada hambaKu itu halal dan aku telah  menjadikan  hambaKu  cenderung  kepada  agama  yang  benar,  tiba-tiba datang  syaitan  membelokkan  mereka  dari  agamanya,  dan  mengharamkan  atas mereka apa yang aku halalkan bagi mereka. “(HR. Muslim). 2
M.  Quraish  Shihab  menjelaskan  bahwa  seruan  kehalalan  makanan  dan minuman  pada  ayat  ini  ditujukan  kepada  seluruh  manusia  apakah  ia  beriman kepada  Allah  atau  tidak,  namun  demikian,  tidak  semua  makanan  dan  minuman yang halal otomatis baik. karena yang halal terdiri dari empat macam yaitu: wajib, Sunnah, Mubah dan Makruh. Selanjutnya, tidak  semua  yang halal sesuai dengan kondisi  masing-masing.  Ada  halal  yang  baik  untuk  si  A  yang  memiliki  kondisi kesehatan tertentu, dan ada juga yang kurang baik untuknya, walau baik buat yang lain.  Ada  makanan  yang  baik  tetapi  tidak  bergizi,  dan  ketika  itu  menjadi  kurang baik.  Karena  itu,  M.  Quraish  Shihab  yang  dianjurkan  adalah  makanan  dan minuman yang halal lagi baik. 3
Dari penafsiran mufassir di atas dapat dipahami bahwa anjuran itu tentang makanan dan minuman yang halal  lagi  baik  pada ayat  168-171 surah al-Baqarah ini mengandung ajaran kepada seluruh ummat manusia di bumi ini tak terkecuali non muslim, makanan yang halal adalah seluruh makanan yang tidak diharamkan Allah sedangkan yang baik adalah makanan dan minuman yang mengandung gizi yang baik itu untuk seseorang.
Penekanan pada yang baik untuk seseorang ini disesuaikan dengan kondisi kesehatan  seseorang.  Misalnya:  gulai  daging  kambing  itu  halal  dan  baik  untuk orang yang memiliki tekanan darah rendah atau normal, tetapi, menjadi tidak baik bagi  seseorang  yang  memiliki  tekanan  darah  tinggi.  Dengan  demikian  makanan _____________
2 Salim Bahreisy, Said Bahreisy, Tafsir Ibnu Katsir, (Surabaya: Bina Ilmu, 2003), 316.
3 M. Quraish Shihab, Tafsir al Misbah…, 355.
yang  halal  mudah  diketahui  dengan  adanya  pembahasan  makanan  dan  minuman yang  haram.  Sedangkan  untuk  makan  dan  minuman  yang  baik  membutuhkan penyesuaian dengan kondisi kesehatan seseorang. Dengan kata lain makanan dan minuman  yang  baik  tidak  hanya  harus  mengandung  gizi.  Tetapi,  juga  harus memperhatikan kondisi kesehatan seseorang.
b. Surah al-Maidah ayat 88. ْاو كَُو اَّمِم م كَقَزَر ٱ َّللّ َو ۡۚاابِ ي َط ا لََٰٗلَح ٱ ْاو قَّت ٱ َ َّللّ ٱ ٓيِ َّ لَّ ِهِب م تن َ أ ۦ َنو نِمأؤ م ٨٨
Artinya:  dan  makanlah  makanan  yang  halal  lagi  baik  dari  apa  yang  Allah  telah  rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya.
Dalam  menafsirkan  ayat  ini  mufassir  mengelompokkan  dengan  ayat  87 surah  al-Maidah  ini.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kandungan  ayat  87  memiliki munasabah  dengan  ayat  88  ini.  Al-Maraghi  menafsirkan  ayat  ini  mengandung anjuran  untuk  tidak  melampaui  batas  dengan  cara  berlebihan  dalam menggunakannya  dan  melampaui  batas  dengan  melanggar  yang  lain  dari  bukan jenisnya, yaitu hal-hal yang buruk. 4
Ibnu  Abbas  berkata  sebagaimana  yang  dikutib  oleh  Ibn  Katsier  dalam tafsirnya  bahwa  ayat  ini  turun  berkenaan  dengan  beberapa  sahabat  nabi  yang melampaui  batas  dalam  beribadah,  sehingga  mereka  meninggalkan  yang  telah Allah halalkan bagi mereka. Beberapa sahabat nabi tidak lagi menggauli istrinya dan  tidak  makan  daging,  dengan  alasan  jika  makan  daging  maka  hasrat  kepada wanita  akan  muncul,  hal  ini  dilakukan  sahabat  agar  mereka  dapat  dengan  puas beribadah siang dan malam. 5
Menurut  al-Maraghi  yang  terdapat  dalam  larangan  ini  adalah  Allah menyukai  bila  hambanya  menggunakan  nikmat-nikmat  yang  Allah  limpahkan kepada  mereka  dalam  hal-hal  yang  untuk  itu  Allah  limpahkan,  lalu  mereka bersyukur  atas  semua  itu.  Allah  tidak  menyukai  orang-orang  yang  melampaui batas dengan mengharamkan serta meninggalkan apa yang telah diwajibkan. Ayat ini tampaknya mempertegas bagaimana seharusnya memperlakukan syari’at yang telah digariskan oleh Allah.
Selanjutnya  mengenai  makanan  dan  minuman  yang  halal  lagi  baik  pada ayat  88  di  atas  al-Maraghi  mempertegaskan  bahwa  makanan  dan  minuman  yang halal  tidak  hanya  dari  zatnya  tetapi  dari  cara  memperolehnya,  seperti  bukan barang  atau  hasil  dari  riba  dan  bukan  pula  dari  hasil  pencurian.  Makanan  halal yang  dicuri  akan  berakibat  haram  karena  mencuri  itu  sendiri  adalah  perbuatan yang diharamkan.
_____________
4 Ahmad  Mustafa  al-Maraghi, Tafsir  al-Maraghi, (Mesir:  Mustafa  al-Babi  al- Halabi,1974), 14.
5 Salim Bahreisy, Said Bahreisy, Tafsir Ibnu Katsi …, 155.
Sedangkan  makanan  dan  minuman  yang  baik  itu  menurut  al-Maraghi adalah  yang  sedap  dimakan,  tidak  kotor,  baik  karena  zatnya  sendiri  maupun karena rusak atau merubah akibat terlalu lama disimpan. 6
Al-Maraghi  menafsirkan  kata kulu (makan)  dalam  ayat  ini  adalah “menikmati”, maka mencakup minuman dan lain sebagainya. Manusia menikmati apa  yang  mudah  baginya  di  antara  yang  baik-baik  dan  halal.  Petunjuk  al-Qur’an mengenai  yang  baik-baik  adalah  sesuai  dengan  fitrah  manusia  yang  lurus  dan seimbang. 7
Hamka  menjelaskan  bahwa  dalam  kata-kata  baik  itu  terkandung  makna kesehatan  jiwa  dan  rasa  yang  terdapat  dari  barang  tersebut.  Misalnya  daging, buah-buahan,  sayuran  dan  lain-lain  yang  mengandung  berbagai  gizi,  protein, vitamin,  calori  dll  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  manusia.  Hamka  menegaskan bahwa syarat untuk bisa mengkonsumsi makanan dan minuman tidak hanya halal tetapi juga harus baik. 8
M.  Hasby  Ash-Shiddieqy  menjelaskan  thayyib  adalah  makanan  dan minuman  yang  tidak  memberi  kemudharatan  kepada  badan  dan  akal.  Dari penafsiran  ini  dapat  difahami  bahwa  makanan  dan  minuman  yang  baik  adalah makanan  dan  minuman  yang  memenuhi  standar  kesehatan,  yaitu  yang mengandung gizi dan tidak memudharatkan.
c. surah al-Anfal ayat 69.
ْاو   كَُف َو ۡۚاابِ ي َط ا لََٰٗلَح أم تأمِنَغ اَّمِم ٱ ْاو قَّت ٱ ََّۡۚللّ َّنِإ ٱ َ َّللّ ّٞميِحَّر ّٞرو فَغ ٦٩
Artinya:  Maka  makanlah  dari  sebagian  rampasan  perang  yang  telah  kamu  ambil  itu, sebagai makanan yang halal lagi baik, dan bertakwalah kepada Allah; Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.
Dalam  tafsir  al-Maraghi,  ayat  69  ini  dikelompokkan  dengan  ayat  67-69, karena  ayat  69  masih  dalam  konteks  persoalan  tawanan  perang  dalam  perang Badar. Diceritakan bahwa setelah selesai perang Badar maka terjadi dialog antara ummat  muslim  mengenai  orang-orang  yang  ditawan  apakah  harus  dibunuh, dilepaskan  atau  dimintai  tebusan.  Setelah  terjadi  dialog  maka  Rasulullah  SAW mengambil  keputusan  dengan  menerima  usul  Abu  Bakar  untuk  mengambil tebusan  maka  turun  ayat  68  surah  al-Anfal  ini.  Selanjutnya  Allah  SWT membolehkan  ummat  Islam  untuk  memakan  harta  tersebut  sebagai  harta  yang halal lagi baik (ayat 69). 9
M.  Quraish  shihab  menafsirkan  ayat  ini  sebagai  anjuran  untuk memanfaatkan  dan  menggunakan  harta  tebusan  perang  tersebut  dalam  keadaan halal sehingga tidak berakibat siksa dan tidak pula mendapat ancaman dari Allah SWT dan berakibat thayyib (baik) bagi jasmani dan rohani. Kata kulu “makanlah” dalam  ayat  ini  difahami  oleh  M.  Quraish  shihab  sebagai  “gunakanlah  dan
_____________
6 Ahmad Mustafa al-Maraghi, Tafsir al-Maraghi…, 15-16.
7 Ahmad Mustafa al-Maraghi, Tafsir al-Maraghi…, 17.
8 Haji  Abdulmalik  Abdulkarim  Amrullah, Tafsir  al-Azhar, juz.  VII,  (Jakarta:  Pustaka Panjimas, 1983),19.
9 Ahmad Mustafa al-Maraghi, Tafsir al-Maraghi…, 58-59.
manfaatkanlah”  ini  karena  kebutuhan  utama  fisik  manusia  adalah  makanan  dan dengan makan manusia dapat melakukan berbagai aktifitas. 10
d. Surah an-Nahlu ayat 114
ْاو   كَُف م كَقَزَر  اَّمِم ٱ َّللّ َو  اابِ ي َط ا لََٰٗلَح ٱ ْاو ر ك أش َتَمأعِن ٱ ِ َّللّ هاَّيِإ  أم تن ك نِإ َنو د بأعَت ١١٤
Artinya:  Maka  makanlah  yang  halal  lagi  baik  dari  rezki  yang  telah  diberikan  Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya kepada-Nya saja menyembah.
Hamka  melihat  ayat  114  ini  merupakan  peringatan  Allah  SWT  untuk manusia  dalam  menghadapi  kondisi  kelaparan  baik  kelaparan  yang  akan  datang maupun  setelah  berlalunya  masa  kelaparan  tersebut.  Ayat  113  sebelumnya menerangkan  tentang  azab  yang  akan  diterima  bagi  orang-orang  yang kufur nikmat yaitu akan dipakaikan oleh Allah SWT “pakaian kelaparan”.
Menurut  Hamka  kondisi  seperti  ini  manusia  harus  tetap  memperhatikan makanan dan minuman yang halal lagi thayyib jangan asal masuk ke perut karena makanan  dan  minuman  yang halal lagi thayyib sangat  besar  pengaruhnya  pada ketenangan  jiwa. Halal adalah  makanan  dan  minuman  yang  bukan  haram sedangkan thayyib adalah  makanan  dan  minuman  yang  diterima  selera,  tidak menjijikan  karena  itu  sangat  dipengaruhi  oleh  kebiasaan  dan  kemajuan  suatu bangsa. 11
Ibn  katsier  melihat  ayat  ini  di  samping  Allah  SWT  hanya  mengizinkan manusia  untuk  memakan  dan  meminum  makanan  dan  minuman  yang halal lagi baik, juga mengizinkan manusia dalam kondisi darurat untuk memakan makanan dan  minuman  yang  dilarang  sekedar  untuk  mempertahankan  hidup  dan  Allah SWT  melarang  manusia  pada  ayat  selanjutnya  untuk  meng halal kan  yang haram dan meng haram kan yang halal. 12
Sedangkan  M.  Quraish  Shihab  ketika  menafsirkan  ayat  ini  memberi penafsiran  yang  sama  dengan  penafsiran  surah  al-Baqarah  ayat  168,  M.  Quraish Shihab  menegaskan  kembali  akan  pentingnya  memperhatikan  yang halal lagi baik. Bukan  hanya  yang halal atau baik saja  akan  tetapi  harus  memenuhi  dua syarat sekaligus yaitu yang halal lagi baik. 13

## C. Konklusi Tafsir
Dari penafsiran ayat-ayat di atas diketahui bahwa ada dua kata kunci dari ayat  tersebut  tentang  makanan  dan  minuman  yaitu halal “halal”  dan thayyib “baik”.
Menyangkut  dengan  kata  kunci pertama; yaitu  yang halal maka timbangan  yang  digunakan  adalah  mengetahui  seluruh  jenis  makanan  dan _____________
10 M. Quraish Shihab, Tafsir al Misbah…, 477.
11 Haji Abdulmalik Abdulkarim Amrullah, Tafsir al-Azhar…, Juz. XIV, 309.
12 Salim Bahreisy, Said Bahreisy, Tafsir Ibnu Katsir…, 604.
13 M. Quraish Shihab, Tafsir al Misbah …, kelompok X, 370.
minuman  yang  telah  Allah  SWT haram kan.  Hal  ini  karena,  jenis  makanan  dan minuman  yang  telah  Allah  SWT haram kan  sudah  sangat  jelas  dan  terbatas adanya.  Sedangkan  jenis  makanan  dan  minuman  yang halal adalah  selain  yang diharamkan Allah SWT. Sehubungan dengan masalah halal dan haram pada ayat- ayat  yang  berhubungan  dengan  makanan  ini  selain  punya  konteks  sendiri  juga menurut Hamka dan mufassir lainnya dilatarbelakangi oleh kondisi social orang- orang  Jahiliyah  yang  sering  membuat  aturan  sendiri  dengan  mengharamkan beberapa  jenis  ternak  dan  perbuatan  lainnya  yang  telah  dihalalkan  Allah  SWT. Penegasan  terhadap  jenis  makanan  dan  minuman  yang  telah  diharamkan  Allah SWT  disertai  dengan  penjelasan  akan  kemudharatannya.  Dari  penjelasan  di  atas disimpulkan bahwa syarat  utama makanan dan  minuman  yang boleh dikonsumsi adalah makanan dan minuman yang halal.
Kata kunci kedua; menyangkut dengan jenis makanan dan minuman yang thayyib “baik”.  Dalam  Bahasa  Indonesia  kata-kata  baik  memiliki  ragam  makna karena  itu  untuk  konteks  ini  kata thayyib “baik”  ditafsirkan  berdasarkan penjelasan  mufassir.  Secara  umum  sebenarnya  ketika  suatu  makanan  atau minuman  tertentu  digolongkan  kepada  yang halal maka  dengan  sendirinya makanan  atau  minuman  tersebut  sudah  dapat  dikatakan thayyib “baik”.  Karena yang halal itu  sendiri  adalah  makanan  dan  minuman  yang  baik.  Hal  ini  dapat dilihat dari ayat-ayat  yang telah dikemukakan sebelumnya dan dapat  juga dilihat dalam firman Allah SWT berikut ini (QS. Al-Maidah: 87)
اَهُّي َ أَٰٓ َي ٱ َنيِ َّ لَّ َّلَح َ أ ٓاَم  ِتَٰ َبِ ي َط ْاو مِ رَ  تُ  َلَ ْاو نَماَء ٱ َّللّ َّنِإ  ۡۚ ْآو دَتأعَت  َلََو أم كَل ٱ َ َّللّ ُّبِ  يَ َ لَ ٱ َنيِدَتأع م أ ل ٨٧
Artinya: Hai orang-orang yang beriman, janganlah kamu haramkan apa-apa yang baik yang telah Allah  halalkan  bagi  kamu,  dan  janganlah  kamu  melampaui  batas.  Sesungguhnya  Allah  tidak menyukai orang-orang yang melampaui batas.
Makanan  yang  baik  untuk  manusia  tak  terbatas  mencakup  semua  rezki yang  telah  Allah  SWT  halalkan  baik  dari  hewan,  tumbuh-tumbuhan  maupun buah-buahan.  Banyak  ayat-ayat  Al-Quran  yang  mengizinkan  ummat  manusia untuk mengkonsumsikan segala apa yang telah Allah SWT ciptakan kecuali yang telah  jelas  di  larangnya.  Allah  SWT  juga  mempersilahkan  manusia  untuk memanfaatkan semuanya, dan diingatkan oleh Allah SWT untuk tidak mengikuti bisikan syaithan.
Dengan  demikian,  ruang  lingkup  makanan  dan  minuman  yang  baik sebagai  dasar  dan  asal  hokum  yang  wajib  diikuti  ummat  muslim,  sedangkan makanan  dan  minuman  yang  haram  adalah  pengecualian.  Walaupun  ayat-ayat yang  secara  langsung  menyebutkan  tentang halalan  thayyiban hanya  empat  ayat dalam  empat  surah,  namun  penegasan  dan  kandungannya  sangat  jelas  dan mendalam.
Para  mufasir  ketika  menafsirkan  ayat-ayat halalan  thayyiban ,  secara umum  memisahkan  antara  kedua  kata  tersebut.  Kata halal timbangannya  adalah sesuatu  diluar  yang haram, sedangkan Thayyib pendekatannya  adalah medis
(Kesehatan),  adat  kebiasaan  dan  kemajuan  suatu  bangsa.  Namun,  dalam implementasinya haruslah bersamaan.
Hamka menjelaskan bahwa dalam kata-kata Thayyib itu terkandung makna kesehatan jiwa dan rasa yang terdapat dari barang tersebut misalnya daging, buah- buahan,  sayuran  dll  yang  mengandung  berbagai  gizi,  protein,  vitamin,  kalori  dll yang diperlukan olehtubuh manusia.
M.  Hasbi  Ashshiddieqy  menjelaskan Thayyib adalah  makanan  dan minuman  yang  tidak  memberi  mudharat  kepada  badan  dan  akal.  Dari  dua penafsiran  ini  dapat  dipahami  bahwa  makannan  dan  minuman  yang  baik  adalah makanan dan minuman yang memenuhi standar kesehatan, yaitu yang mengadung gizi dan tidak memudharatkan.
Menurut  M.  Quraish  Shihab  tidak  semua  makanan  dan  minuman  yang halal  otomatis  baik.  Karena  yang  halal  terdiri  dari  empat  macam  yaitu; wajib, Sunnah,  mubah dan Makruh. Selanjutnya,  tidak  semua  yang  halal  sesuai  dengan kondisi  masing-masing.  Ada  yang  halal  lagi  baik  untuk  si  A  yang  memiliki kondisi  kesehatan  tertentu,  dan  ada  juga  yang  kurang  baik  untuknya,  walau  baik untuk  yang  lain.  Ada  makanan  ynag  baik  tetapi  tidak  bergizi  dan  ketika  itu menjadi  kurang  baik.  Karena  itu,  menurut  M.  Quraish  shihab  yng  dianjurkan adalah makanan dan minuman yang ‘’halal’’ lagi ‘’baik’’.
Penegasan M. Quraish Shihab akan makanan dan minuman yang ‘’halal’’ lagi ‘’baik’’, menunjukkan bahwa kedua kata tersebut walaupun didekati dengan pendekatan  yang  berbeda  namun  dalam  implementasinya  haruslah  sekaligus. Dengan  kata  lain,  dalam  pemilihan  makanan  dan  minuman  tidak  hanya diperhatikan  yang  halal,  atau  yang  baik  saja  akan  tetapi  harus  yang halalan thayyiban. Jika halal merupakan  kewajiban  yang  harus  didahulukan  maka Thayyib juga  demikian  halnya.  Dalam  kaedah  Ushul  dikenal  dengan  kaedah haditsal-hallal  bayyin,  ushul  ma  la  yatim  al-wajib  fa  huwa  wajib (sesuatu  yang menjadi  media dalam melaksanakan suatu  yang  wajib, maka media itupun wajib pula). Dengan demikian, Thaiyyib merupakan timbangan yang harus diperhatikan sama dengan memperhatikan akan kehalalan suatu bentuk makanan dan minuman.
Dalam  konteks  Indonesia,  pengawasan  terhadap  makanan  dan  minuman secara  formalnya  sudah  tepat,  yaitu  adanya  pengawasan  terhadap  kehalalannya yang ditugaskan kepada  MUI (Majlis  Ulama  Indonesia) dan adanya pengawasan terhadap  kandungan  makanan  dan  minuman  dari  aspek  standar  kesehatan,  yang ditugaskan pada BPOM (Badan pengawasan Obat dan Makanan). Kedua lembaga ini  jika  dapat  bekerja  dengan  apa  yang  telah  digariskan  dalam  konsep halalan thayyiban yaitu  sebuah  konsep  yang  hanya  tidak  memperhatikan  dari  aspek halal nya  tetapi  juga Thayyib nya  maka  akan  memberikan  kepastian  kepada masyarakat tentang produk tertentu, dengan sendirinya akan membuat masyrakat tenang dan sehat.
Merebaknya  kasus  tentang  makanan  dan  minuman  yang  akhir-akhir  ini sangat  meresahkan  masyarakat,  tidak  hanya  ditemukan  makanan  dan  minuman yang  berlabel halal terdapat  kandungan haram nya,  juga  makanan  dan  minuman yang  telah  mendapat  legitmasi  dari  BPOM  aman  untuk  dikonsumsi  justru  ada yang  mematikan.    Kondisi  ini  tentunya  menimbulkan  pertanyaan  besar  yang seharusnya  menjadi PR bagi  pemerintah  untuk  memeriksa  kembali  atau
mengevaluasi  kinerja  kedua  badan  penjamin  makanan  tersebut.  Karena, pemerintah mempunyai kewajiban untuk memberikan yang terbaik untuk seluruh rakyatnya apalagi rakyat Indonesia mayoritasnya muslim.
Di  tengah  pesatnya  perkembangan  teknologi  dan  semaraknya  masyarakat yang lebih mengutamakan yang serba instan dan sistem perekonomian yang tidak jelas pengawasannya, membuat pemerintah harus kerja ekstra. Satu-satumya jalan adalah  menertibkan  system  perekonomian  yang  berhubungan  dengan  makanan dan  minuman,  dengan  cara  memaksimalkan  kinerja  MUI  dan  BPOM  dengan didukung  oleh  segala  sarana  dan  prasaranan  yang  diperlukan  tanpa  dukungan sarana dan prasarana yang memadai penulis yakin usaha ini tidak akan mencapai hasil yang maksimal.
MUI dan BPOM tentunya harus mendapatkan legitimasi  sepenuhnya dari pemerintah  agar  kedua  lembaga  ini  dapat  melaksanakan  secara  optimal,  di  atas semua ini yang sangat dibutuhkan adalah adanya kesadaran dari semua pihak akan pentingnya memperhatikan halalan thayyiban ini. Sebuah konsep yang tidak akan mendatangkan  kemudharatan  bagi  siapa  saja  bahkan  akan  mendatangkan kebahagiaan dan ketenangan.
Menggunakan  makanan  dan  minuman  yang halalan  thayyiban tentunya akan berpengaruh  kepada kesehatan jasmani  dan rohani.  Karena, sejauh  manusia melaksanakan  apa  saja  yang  diperintah  Allah  SWT  dan  menjauhi  semua  bentuk larangannya,  maka  ketenangan  pasti  akan  didapatkan.  Apalagi  konsep halalan thayyiban merupakan konsep tentang makanan dan minuman yang merupakan zat menyehatkan fisik manusia, jika dikonsumsi sesuai dengan yang dianjurkan Allah SWT  tentunya  kesehatan  fisik  ini  akan  berakibat  pada  kesehatan  mental  atau rohani.
Jika  dalam  konteks  makanan  dan  minuman  yang  halal  tidak  hanya  dari zatnya  tetapi  juga  dari  cara  memperolehnya,  maka  makanan  dan  minuman  yang baik juga demikian. Harus memenuhi standar kesehatan dari cara pengolahannya sejak  dari  awal  sampai  akan  mengkonsumsinya.  Fisik  dan  jiwa  yang  sehat tentunya merupakan modal utama untuk meraih kemaslahatan di dunia dan akhirat karena  itu  konsep halalan  thayyiban adalah  sebuah  konsep  yang  menawarkan kesejahteraan di dunia dan di akhirat. Wallahu a’lam bissawab.

## D. Kesimpulan
Dari penelusuran terhadap ayat-ayat Al-Quran diketahui bahwa ada empat ayat  dalam  empat  surah  yang  menggunakan  kata-kata halalan  thayyiban. Walaupun hanya terdapat empat ayat, namun penegasan Al-Quran tentang konsep halalan  thayyiban sangatlah  jelas  karena  ayat-ayat halalan  thayyiban didukung oleh penjelasan Al-Quran tentang konsep makanan dan minuman yang halal serta didukung  pula  oleh  ayat-ayat  tentang  makanan  dan  minuman  yang Thayyib. Apalagi banyak hadits-hadits Rasulullah yang secara rinci menjelaskan keutamaan untuk  mengkonsumsi  makanan  dan  minuman  yang halalan  thayyiban, dan menjelaskan kemudharatan yang ada pada hal-hal yang diharamkan Allah.
Penelitian  terhadap  ayat-ayat halalan  thayyiban diketahui  bahwa  Konsep halalan thayyiban merupakan sebuah konsep tentang makanan dan minuman yang
harus  diamalkan  manusia    pada  umumnya  dan  ummat  Islam  pada  khususnya. Ruang lingkup makanan dan minuman  yang halal sebagai  dasar dan asal hokum yang wajib diikuti ummat  Islam. Sedangkan makanan dan minuman yang haram adaalah  pengecualian.  Dengan  demikian,    pengecualian  terhadap  makanan  dan minuman  yang  di haram kan  dapat  dijadikan  standar  dalam  menilai  kehalalan sebuah  benda.  Sedangkan  untuk  makanan  dan  minuman  yang Thayyib pendekatannya  dapat  dilakukan  secara  medis  atau  dengan  standar  kesehatan.  Uji medis dapat untuk mendeteksi makanan dan minuman tertentu apakah aman untuk dikonsumsi  oleh  manusia  pada  umumnya,  dan  seseorang  pada  khususnya  yang memiliki  riwayat  kesehatan  tertentu  dengan  demikian,  makanan  dan  minuman yang Thayyib adalah  makanan  dan  minuman  yang  mengandung  gizi,  protein, vitamin dll yang dibutuhkan tubuh dan tidak memudharatkan.
Penegasan  al-Quran  yang  menggunakan  kalimat halalan  thayyiban , menunjukkan  bahwa  kedua  kata  tersebut  walaupun  didekati  dengan  pendekatan yang  berbeda,  namun  dalam  implementasinya  haruslah  sekaligus.  Dengan  kata lain,  dalam  pemilihan  makanan  dan  minuman  harus  memperhatikan  yang halal dan thayyib. Jika yang halal merupakan kewajiban yang harus diperhatikan maka thayyib juga demikian. Dalam kaedah ushul dikenal dengan kaedah hadits al halal bayyin,  ushul  ma  la  yatim  al-wajib  fa  huwa  wajib (sesuatu  yang  menjadi  media dalam melaksanakan  yang wajib, maka media itu wajib pula). Dengan demikian, thayyib merupakan  timbangan  yang  harus  diperhatikan  sama  dengan memperhatikan akan kehalalan suatu bentuk makanan dan minuman.
Konsep halalan  thayyiban merupakan  sebuah  konsep  tentang  makanan dan minuman yang akan menyehatkan fisik manusia, karena dalam makanan dan minuman  yang halalan  thayyiban hanya  terdapat  yang  menyehatkan  badan,  dan menenangkan jiwa manusia. Fisik dan jiwa yang sehat tentunya merupakan modal utama untuk meraih kebahagiaan di dunia dan akhirat. Karena itu konsep halalan thayyiban adalah konsep yang menawarkan kesejahteraan di dunia dan akhirat.
Jika  dalam  konteks  makanan  dan  minuman  yang  halal  tidak  hanya  dari zatnya  tetapi  juga  dari  cara  memperolehnya,  maka  makanan  dan  minuman  yang baik  juga  demikian,  harus  memenuhi  standar  kesehatan  dari  cara  pengolahannya sejak dari awal sampai akan mengkonsumsinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad  Mustafa  al-Maraghi, Tafsir  al-Maraghi, Mesir:  Mustafa  al-Babi  al- Halabi,1974.
Ahmad Ramali, peraturan-peraturan untuk memelihara kesehatan, Jakarta: Balai Pustaka, 1968.
Bambang imam Supeno, Pandangan Imam al-Ghazali Tentang Halal dan Haram, Surabaya: Insan Amanah, tt.
Haji  Abdulmalik  Abdulkarim  Amrullah, Tafsir  al-Azhar, juz.  VII,  Jakarta:
Pustaka Panjimas, 1983.
Imam al-Ghazali, Benang Tipis Antara Halal dan Haram, Surabaya: Putra Pelajar,
2002.
M.  Quraish  Shihab, Tafsir  al  Misbah,  Pesan,  Kesan  dan  keserasian  al-Qur’an, Jakarta: Lentera Hati, 2002.
Salim Bahreisy, Said Bahreisy, Tafsir Ibnu Katsir, Surabaya: Bina Ilmu, 2003.