## Analisis Produksi Sagu (Studi Kasus di Desa Hatunuru Kecamatan Taniwel Timur  Kabupaten Seram Bagian Barat)
Economic Value Analysis of Sago Production (Case Study in Hatunuru Village, East Taniwel District, West Seram Regency)
Troice. E. Siahaya 1 .  Mersiana Sahureka 1* .& Damaris Seite 2
1 Jurusan Kehutanan, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura, Ambon, 97233
2 Program Studi Kehutanan Jurusan Kehutanan Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura * Email : mersisahu@gmail.com

## ABSTRACT
Sago trees, especially sago flour, have a high economic value. Various snacks made from sago flour are used as local foods such as sago tumang, papeda, and different cakes. This study aims to find out the economic value of sago production. Data collection method using interviews and direct surveys of 6 key  informants  who  process  sago.  Primary  and  secondary  data  are  analyzed  qualitatively  and quantitatively.  The  results  showed  that  sago  trees  have  economic  value.  The  result  of  calculating  the monetary  value  for  the  roof  is  ±  Rp  304,660,000,  sago  tumang  amounted  to  ±  Rp  55,987,750  to ±  Rp 68,808,250, and sago plate amounted to ± Rp 14,030,000 per year so that the total economic value of sago production of Rp 785,160,000 / year. Sago contributes to the economic improvement of the community and is a culture that is as a local food of the Moluccas that must continue to be preserved.
KEYWORDS: Economic value, Sago, Processed Products

## INTISARI
Pohon  sagu  terutama  tepung  sagu  memiliki  nilai  ekonomi  yang  tinggi.  Beraneka ragam  jajanan  dibuat  dari  tepung  sagu  dimanfaatkan  sebagai  pangan  lokal  seperti  sagu tumang,  papeda  dan  beraneka  kue.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  nilai  ekonomi produksi sagu. Metode pengumpulan data menggunakan wawancara dan survey langsung dari 6  informan  kunci    yang  mengolah  sagu.  Data  primer  dan  data  sekunder  dianalisis  secara kualitatif  dan  kuantitatif.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa    pohon  sagu  memiliki  nilai ekonomis. Hasil perhitungan nilai ekonomis untuk atap adalah ± Rp 304.660.000, sagu tumang sebesar ± Rp 55.987.750 sampai ± Rp 68.808.250, dan sagu lempeng sebesar ± Rp 14.030.000 per tahun  sehingga  total  nilai  ekonomis  produksi  sagu  sebesar  Rp  785.160.000/  tahun.  sagu memberikan kontribusi bagi peningkatan ekonomi masyarakat dan merupakan budaya  yakni sebagai pangan lokal masyarakat Maluku yang mesti terus dilestarikan.
KATA KUNCI : nilai ekonomi, sagu, proses produksi

## PENDAHULUAN
Tanaman sagu sangat potensial untuk dikembangkan sebagai bahan pangan alternatif bagi masyarakat  Indonesia  selain  padi  (Hastuty,  2015).  Pasalnya  sagu  menghasilkan  pati  kering sebagai bahan pangan sumber karbohidrat (Damanik et al., 2016; Soekamto et al., 2021). Apalagi sagu  sebagai  komoditi  lokal  daerah  Maluku,  menjadi  penting  untuk  mendukung  ketahan pangan di daerah. Hal ini disebabkan ketersediaan lahan sagu relatif luas yaitu 51.646 ha yang tersebar  pada  11  kabupaten/kota  dengan  potensi  produksi  sagu  basah  sebesar  888.027  ton. Oleh sebab itu intesitas petani sebagai pengolah pati sagu basah sangat diperlukan untuk tetap menjaga  produksi  untuk  kebutuhan  konsumsi  langsung  masyarakat  maupun  kebutuhan
(Troice. E. Siahaya, Mersiana. Sahureka & Damaris Seite)
agroindustri  rumah  tangga  pangan  sagu.  Pati  sagu  basah  dapat  dijadikan  sebagai  pangan rumah tangga untuk mengurangi ketergantung terhadap beras(Timisela N,dkk.2019).
Di  Maluku,  upaya  dari  berbagai  pihak  terutama  pemerintah  untuk  mengembalikan peran sagu sebagai makanan pokok orang Maluku, supaya identitas/ budaya di satu sisi dapat terus dipertahankan, dan disisi lain upaya-upaya ketahanan pangan tetap dapat terjaga. Upaya tersebut  sejalan dengan  adanya  pengembangan  lahan  sagu  juga  dapat  meningkatkan  kualitas ketahanan pangan melalui spectrum pilihan konsumsi yang semakin luas (Damanik et al., 2016; Musaid et al., 2019; Timisela, 2006).
Saat ini, luas lahan sagu di Indonesia 5,2 juta hektar. Namun produksinya diperkirakan baru  100  ton.  Penyebaran  lahan  sagu,  hampir  seluruh  kawasan  pantai  ditanah  air,  seperti daerah Papua, Maluku, Sulawesi utara, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Tengah, Kalimantan  Selatan,  Kalimantan  Barat,  Jambi,  Sumatera  Barat,  dan  Riau,  (Akram,  2017; Damanik  et  al.,  2016).      Pohon  sagu  di  desa  Hatunuru  merupakan  tanaman  yang  tumbuh didaerah  rawa  yang berair  tawar  dan di daerah  sepanjang  aliran  sungai yang  sampai  saat  ini belum ada upaya  untuk dibudidaya secara intensif. Pohon sagu masih dapat dijumpai di Desa Hatunuru,  yang  merupakan  salah  satu  desa  di  Kecamatan  Taniwel  Timur  Kabupaten  Seram Bagian  Barat,  namun  pengolah  sagu  di  Desa  Hatunuru  sudah  semakin  berkurang.  Hal  ini karena terjadinya alih fungsi lahan pohon sagu menjadi perumahan. Pengolah tepung sagu di Desa  Hatunuru  umumnya  mengelolah  sagu  secara  tradisional,dengan  modal  terbatas  dan dengan  teknologi  yang  sederhana  sehingga  usaha  dari  pengelolaan  tepung    sagu  ini  tidak berkembang dan kalah bersaing di pasaran (Elida et al., 2020).
Dengan  demikian  prospek  pengolahan  sagu  di  desa  Hatunuru  memberikan  harapan besar bagi masyarakat jika dilakukan dengan baik dan berkesambungan. Salah satu cara yang dapat  dilakukan  yakni  diversivikasi  pangan  yakni  menciptakan  berbagai  jenis  makanan berbahan dasar tepung sagu seperti papeda, bagea, sagu lempeng dan jenis makanan lainnya dengan membuka usaha sampingan pengelolaan makanan tradisional guna memberikan nilai tambah  bagi  tepung  sagu  dan  sekaligus    dapat  meningkatkan  pendapatan  dan  kesejateraan masyarakat khususnya pengolah tepung sagu. Dari Uraian tersebut, maka dilakukan penelitian dengan  judul  “Analisis Nilai  Ekonomi  dari  Produksi  Sagu  (Studi  Kasus  Di  Desa  Hatunuru Kecamatan Taniwel Timur Kabupaten Seram Bagian Barat). ”
Adapun  tujuan  dari  penelitian  ini  adalah    untuk  mengetahui  nilai  ekonomi  dari produksi tepung sagu di Desa Hatunuru, Kecamatan Taniwel Timur, Kabupaten Seram Bagian Barat.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan di Desa Hatunuru, Kecamatan Taniwel Timur, Kabupaten Seram Bagian Barat   pada  bulan  Mei  hingga Juni  2018.  Pemilihan lokasi  penelitian  dilakukan  secara proposive  karena  adanya  usaha  pengolahan  sagu  di  desa  tersebut.  Data  yang  dikumpulkan berupa  data  primer  yang  diperoleh  dari  hasil  wawancara  dengan  6  informan  kunci  yang mengolah sagu. Data sekunder diperoleh dari Badan Pusat Statistik, lembaga-lembaga terkait, dan  berbagai  literatur  lainnya  sebagai  pendukung  dalam  penelitian. Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui  nilai  ekonomi  dari  pengeolah  sagu  dengan  menggunakan  analisis  biaya investasi,  analisis  biaya  operasional  agar dapat  mengetahui  besar  penerimaan  yang  diperoleh dari  usaha  pengolahan  sagu.    Sedangkan  analisis  data  dilakukan  secara  deksriptif  kuantitatif dengan  menggunakan  rumus    untuk  mengetahui  besarnya  tingkat  pendapatan  maka  dapat digunakan rumus yang dikemukakan oleh Soekartawi, (2003) dan Muin, (2011) sebagai berikut:
∏  =  TR - TC ……………………………………….…      (1)
Dimana :
∏  =  Pendapatan (benefit ) (Rp.)
TR = penerimaan total ( Total revenue ) (Rp)
TC  =  biaya  total  (t otal  cost )  yang  merupakan  gabungan  dari  biaya  tetap (fixed cost) dan biaya variable ( variable cost)
Menghitung Biaya Total (Total Cost) yang merupakan gabungan dari Total Biaya Tetap (Total Fixed Cost) dan Total Biaya Variabel (Total Variabel Cost digunakan Rumus sebagai berikut :
TC = TFC  + TVC       ………………………………………    (2)
Dimana :
TC  = Total Biaya (Rp) TFC = Biaya total tetap (total fixed cost) (Rp) TVC = Biaya variable total (total vaiable cost) (Rp)
Menghitung besarnya pendapatan/revenue yang merupakan penjumlahan hasil dari berbagai kegiatan setelah dikalikan dengan harga pada saat itu maka digunakan Rumus sebagai berikut :
TR  =  P  .  Q   …………………………………………….     (3)
Dimana :
TR = Total Revenue (Rp)
P = Harga jual per satuan unit (Rp)
Q = Jumlah output yang dijual
(Troice. E. Siahaya, Mersiana. Sahureka & Damaris Seite)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Proses Produksi sagu
Dalam proses  pengolahan   sagu  hal  yang  pertama  dilakukan  pada  saat  berada  di lokasi  adalah  membuat basecamp atau biasanya disebut rumah kebun. Rumah Kebun berguna sebagai    tempat    pengolahan,  setelah  rumah  kebun  selesai  dikerjakan  selanjutnya      membuat bak  penampungan  pati sagu yang berukuran kurang lebih  3 x 4 meter. Bak penampungan ini terbuat    dari    terpal    yang    didesain    seperti    kolam    yang    berfungsi    sebagai    tempat pengendapan   air    sagu. Lokasi   pembuatan    tempat   mengekstrak   tepung dari  pohon   sagu harus  dekat  dengan  sumber  air. Setelah bak penambungan selesai selanjutnya  penebangan pohon  sagu  atau  pemanenan  dimana  batang  sagu  dipotong-potong  1-2  meter  dengan menggunakan mesin chain saw sehingga mudah untuk diangkut ke basecamp .
Umumnya  masyarakat  mengetahui  tingkat  kematangan  sagu  dari  terjadi  perubahan pada  daun,  duri,  pucuk  dan  batang  dimana  ujung  batang  mulai  membengkak  dan  muncul kuncup bunga,  pelepah daun telah menguning ini berarti kandungan pati dalam batang sagu telah  berisi dan  siap dipanen . Tahap ini  oleh  masyarakat  di  Maluku disebut  “  maputi  masa . ”
Setelah  itu  melakukan  pengupasan  menggunakan  parang  atau  linggis. Kulit  pohon sagu yang  dikupas  agar  bagian  dalam  batang  yang  lunak  akan  dapat  diambil . kemudian  isi batang    sagu    yang    sudah    dikupas    di  parut    menggunakan    mesin    pemarut  .  Hasil    dari parutan    kemudian    di    bawah    ketempat    pengolahan    untuk    diestrak    yang  serbuknya    di masukan kedalam  sebuah  saringan  kemudian di siram dengan  diremas – remas agar  sarinya keluar. Air tersebut  kemudian  ditampung  di bak  dan  ampasnya  dibuang  setelah  seluruh sarinya dianggap telah  habis,  setelah  itu  air  yang  berada  di bak  dibiarkan  selama  1 hari baru  dibuang    maka    tinggalalah  endapan  atau  pati    sagu.  Adapun  proses  pengolahan  sagu hingga menjadi tepung sagu adalah sebagai berikut :
Gambar 1. Proses Penggolahan Tepung Sagu Basah Secara Tradisional
Hasil penelitian menunjukan bahwa pengolahan sagu di  desa  Hatunuru  kecamatan Taniwel   Timur  kabupaten    Seram   Bagian   Barat,   pengolahan  sagu  hanya    menghasilkan    3 jenis  produk  yaitu  : atap yang berasal dari daun sagu, sagu  tumang yang merupakan tepung sagu  basah  yang  diisi  dalam  wadah  dan Sagu    Lempeng adalah  tepung  sagu  yang  dibakar dengan  menggunakan  cetakan dari  tanah  liat  yang  disebut porna. Terdapat  6  kepala  keluarga yang  mengolah  sagu  yang  terdiri  dari  4  responden  yang  memproduksi  tepung  sagu basah/sagu  tumang,  1  responden  yang  memproduksi  sagu  lempeng  dan  1  repondens  yang memproduksi  atap.  Alasan responden  mengolah  sagu  karena  bahan  bakunya  mudah didapat dari  dusung  ataupun  dengan  membeli  dari  pemilik  dusung  laiinya  untuk  diolah  menjadi produk yang dapat dijual.
Batang Sagu Pemotongan dan Pengupasan Kulit Pemarutan Pemerasan Penyaringan Pengendapan Pengeringan Tepung sagu Kulit Kulit Ampas Pengemasan
(Troice. E. Siahaya, Mersiana. Sahureka & Damaris Seite)

## Biaya Investasi dan Biaya Operasional
Biaya  investasi  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  pada  awal    kegiatan  suatu proyek..Tabel 1 menujukan  komponen-komponen  biaya  dalam  menganalisis  nilai  ekonomi dari  usaha pengolah sagu  yang  dihasilkan  oleh  6  respondens.
Tabel 1. Komponen Biaya Investasi dari Usaha Pengolahan Sagu
Komponen Biaya Nilai  (Rp) Sagu Tumang Sagu Lempeng Atap 1 2 3 4 5 6 Bangunan 500.000 500.000 500.000 500.000 Terpal 450.000 400.000 425.000 400.000 Kain peyaring 30.000 25.000 18.000 18.000 30.000 Alat transportasi   15.000.000 14.300.000 17.655.000 16.600.000 18.000.000 14.000.000 Mesin Genset 1.480.000 1.755.000 1.760.000 1.625.000 Mesin chain saw 3.100.000 2.700.00 3.395.000 2.890.000 Mesin  pemarut sagu 4.455.000 42.000.000 4.500.000 4.100.000 Cetakan/porna 400.000 Daun sagu Atap 120.000 Total 25.015.000 23.880.000 28.253.000 26.133.000 18.430.000 14.120.000

## Sumber:DataPrimer,2018
Tabel  1.  Menunjukan  biaya  investasi  yang  dikeluarkan  oleh  usaha  pengolahan  teping sagu basah/ tumang lebih variatif atau lebih banyak karena membutuhan barang investasi mulai dari  pembangunan basecamp saat  penebangan  dan  pengolahan  pati  sagu  basah  hingga pemasaran yang terdiri dari biaya alat transportasi, biaya bangunan (tempat pengolahan),biaya terpal,  kain  penyaring,  genset, chain  saw dan  mesin  parut.  Biaya  investasi  yang  dikeluarkan untuk  usaha  pengolahan  sagu  lempeng  yakni  biaya  alat  transportasi,  kain  penyaring  dan cetakan.  Sedangkan  untuk  respondens  yang  membuat  atap  biaya  investasi  yang  dikeluarkan adalah  biaya  alat  transfortasi,  dan  biaya  untuk  mengambil  daun  atap.    Biaya  investasi  dari usaha pengolahan  sagu lempeng dan atap  lebih kecil karena sagu lempeng merupakan produk turunan  dari  tepung  sagu  sedangkan  atap  hanya  membutuhkan  biaya  untuk  membeli  daun sagu karena kebanyakan daun sagu yang tidak digunakan daripada dibuang atau tidak dipakai lebih  baik  diolah  menjadi  atap.  Untuk  ke  6  responden  dengan  3  jenis  usaha  yang  dilakukan pembelian    alat  transportasi  merupakan  biaya  investasi  yang  tinggi  namun  tetap  harus
dikeluarkan  karena  transfortasi  merupakan  faktor  yang  penting  dalam  kegiatan  produksi maupun pemasaran dari produk.
Adapun  hasil  analisis  biaya  tetap (fixed  cost )  dan  biaya  variabel (variabel  cost) untuk  kegiatan pengolahan sagu di desa Hatunuru, sebagai berikut
Tabel 2 . Biaya Tetap ( fixed cost) Usaha Pengolahan Sagu
Komponen  Biaya Nilai  (Rp) 1 2 3 4 5 6 Penyusutan bangunan (atap sagu) 80.000 80.000 70.000 50.000 Penyusutan terpal 100.000 66.667 75.000 50.000 Penyusutan kain penyaring 10.000 10.000 10.000 10.000 30.000 Penyusutan alat transportasi (sepeda motor) 750.000 715.000 765.000 830.000 850.000 730.000 Penyusutan mesin genset 74.000 87.000 88.000 81.000 Penyusutan mesin sensor 155.000 135.000 169.750 144.000 Penyusutan mesin perutan sagu 222.000 210.000 225.000 205.000 Cetakan/porna 150.000 Daun sagu/atap 50.000 Total 1.391.750 1.304.417 1.402.250 1.369.750 1.030.000 780.000
Sumber : olah data primer, 2020
Berdasarkan  Tabel  2  semua  komponen  biaya  merupakan biaya  penyusutan  alat dan    bahan    yang    digunakan    dalam    proses    produksi    sampai    pemasaran    produk.  Biaya penyusutan  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan    akibat  berkurangnya  manfaat  dari  barang investasi dari waktu ke waktu yang diperoleh dari harga perolehan dan  umur ekonomis suatu  barang. Biaya    penyusutan    sepeda  motor  merupakan  biaya  yang  paling    tinggi  yang dikeluarkan oleh 6 yakni sebesar Rp 850.000/ tahun  untuk respondesn 5 karena dihitungkan sesuai  dengan  biaya  investasi  yang  berbeda  dari  merk  sepeda  motor  serta  spesifikasinya dan    biaya    penyusutan    pemakaian    tahun    pertama    dari    sepeda    motor.  Sedangkan  yang terendah  adalah  biaya  penyusutan  untuk  kain  penyaring  dari  responden  1,2,3  dan  4  yang memproduksi pati sagu basah/sagu tumang sebesar Rp 10.000 karena biaya investasinya juga kecil.
(Troice. E. Siahaya, Mersiana. Sahureka & Damaris Seite)
Tabel 3. Biaya  Varibel (Variable Cost ) Usaha Pengolahan Sagu
Komponen  Biaya Nilai  (Rp) Sagu Tumang Sagu lempeng Atap 1 2 3 4 5 6 Pemeliharaan bangunan 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 Pemeliharaan  alat transportasi (sepeda motor) 12.000.000 15.000.000 18.600.000 15.600.000 18.600.000  13.600.000 Pemeliharaan genset 7.800.000 7.200.000 6.900.000 8.100.000 Pemeliharaan chain saw 7.800.000 7.200.000 6.900.000 8.100.000 Pemeliharaan mesin pemarut sagu 7.800.000 7.200.000 6.900.000 8.100.000 Bahan bakar sepeda motor 960.000 960.000 6.900.000 960.000 1.600.000 960.000 Bahan bakar genset 960.000 960.000 6.900.000 960.000 Bahan bakar chain saw 960.000 960.000 6.900.000 960.000 Plastik kemasan 840.000 Total 40.680.000 41.880.000 44.580.000 44.080.000  21.440.000  14.560.000
Sumber : olah data primer, 2020
Tabel    3,   dapat   dijelaskan   bahwa   biaya  paling    tinggi   dalam    usaha  pengolah  an sagu    adalah    biaya    pemeliharaan    alat    transportasi    yakni,    untuk    responden    ke-1 menghabiskan    biaya    sebesar    Rp  12.000.000,-    responden    ke-2    sebesar    Rp  15.000.000,- responden  ke-3  sebesar  Rp 18.600.000,-  responden  ke-4  sebesar  Rp 15.600.000,-  responden ke-5   Rp  18.600.000,-   dan   responden   ke-6   Rp    13.600.000,-   dari   total   biaya    variabel    per tahun  yang  diakumulasi  berdasarkan  kebutuhan  jenis  sepeda  motor  masing-masing  yang digunakan,    mengingat    jarak    tempuh  dari  lokasi  untuk    memasarkan    produk    berjauhan. Sedangkan biaya  pemeliharaan  peralatan seperti genset,  chain saw ,  dan mesin pemarut  sagu rata-rata  sama  untuk  respondens  1,  2,  3  dan  4  yang  memproduksi  pati  sagu  basah/sagu tumang. Adapun total biaya pengolahan sagu oleh responden sebagai berikut
Tabel 4. Biaya  Total  Yang Dikeluarkan dalam Usaha Pengolahan Sagu Responden Total  Biaya  atau Total Cost (TC) Biaya  Total  Tetap (TFC) Biaya  Variabel  Tetap (TVC) 1 42.071.750 1.391.750 40.680.000 2 43.184.417 1.304.417 41.880.000 3 45.982.250 1.402.250 44.580.000 4 45.449.750 1.369.750 44.080.000 5 22.470.000 1.030.000 21.440.000 6 15.340.000 780.000 14.560.000 Sumber : olah data primer, 2020
Hasil  analisis  data  menunjukan  bahwa  biaya  total  yang  dikeluarkan  oleh  masing- masing  usaha  berbeda-berbeda  tergantung  berapa  besar  biaya  tetap  dan  biaya  variabel. Pada Tabel  4 terlihat  biaya  total  terbesar  adalah  respondens  3  yakni  sebesar    Rp. 45.982.250  yang memproduksi pati sagu basah/sagu tumang dan yang terkecil adalah responden 6 yakni sebesar Rp 15.340.000 yang memproduksi atap.
Nilai Manfaat ( Benefit) dari Pengolahan Sagu
Nilai manfaat  langsung  pada   usaha pengolaan sagu  di Desa  Hatunuru  diperoleh dalam  bentuk  penjualan  produk  dari sagu  yang  dipasarkan  di  desa-desa  sekitar dapat dilihat  pada  Tabel  4 dan Tabel 5.
Tabel  5. Tingkat Penerimaan dan Tingkat Pendapatan Pengolahan Sagu Selama Setahun
Respon den Jenis Produk Jumlah produksi /tahun Harga Jual (Rp) Satuan Total Biaya (Rp) Total Penerimaan (Rp) Benevit ( 𝜋 ) (Rp) 1 Sagu Tumang 2.464 45.000 Tumang 42.071.750 110.880.000 68.808.250 2 Sagu Tumang 2.354 45.000 Tumang 43.184.417 105.930.000 62.745.583 3 Sagu Tumang 2.266 45.000 Tumang 45.982.250 101.970.000 55.987.750 4 Sagu Tumang 2.464 45.000 Tumang 45.449.750 110.880.000 65.430.250 5 Sagu Lempeng 3.550 10.000 Bungkus 22.470.000 35.500.000 14.030.000 6 Daun Atap 80.000 4.000 Lembar 15.340.000 320.000.000 304.660.000 Total 214.498.167 785.160.000 571.661.833
Sumber : olah data primer, 2020
Hasil  analisis  hasil  penjualan  dan  tingkat  pendapatan  pengolahan  sagu  dapat dijelaskan  bahwa,  usaha  pengolahan  sagu  yang  berada  di  Desa  Hatunuru  memberikan
(Troice. E. Siahaya, Mersiana. Sahureka & Damaris Seite)
keuntungan  yang    besar  per  tahunnya  sekitar  Rp  35.500.000  sampai  Rp  320.000.000/  tahun. Penerimaan  terbesar  dari  produksi  atap  meskipun  dengan  biaya  total  yang  dikeluarkan lebih kecil  namun  dapat  memberikan  keuntungan  yang  besar.  Dengan  demikian  besarnya permintaan  dapat  mempengaruhi  besarnya  tingkat  produksi  atau  penawaran  yang  dilakukan responden dalam pengolahan sagu (Beding & Lewaherilla, 2020; Elida et al., 2020; Setiawati & Makkasau,  2019).  Umumnya  untuk  proses  produksi  sagu  dilakukan    kurang  lebih  dua  kali dalam  seminggu  setiap  bulan  terutama  menjelang  perayaan  hari  raya.  Total  penerimaan  dari produksi  daun  atap  sangatlah  besar  yakni  Rp  320.000.000/  per  tahun.  Hal  ini  tergantung jumlah  pohon  sagu  yang  ditebang  dan  juga  kondisi  daun  sagu  apakah  baik  ataukah  rusak. Penerimaan terkecil dari produksi makanan penganan sagu lempeng sebesar Rp 35.5000/tahun sesuai  dengan  jumlah  yang  dapat  dijual  berkisar  550  sampai  715  bungkus  dengan  harga  jual Rp.10.000/bungkus.  Sedangkan  pati  sagu basah/sagu  tumang  dapat  diproduksi  hingga 2.464 tumang dalam setahun dengan harga jual Rp 45.000/tumang. Dengan demikian nilai ekonomi untuk    atap  sebesar  ±  Rp  304.660.000,  sagu  tumang  sebesar    ±  Rp  55.987.750    hingga    ±Rp 68.808.250 dan sagu lempeng sebesar  ± Rp 14.030.000  per tahun sehingga total nilai ekonomi dari  usaha  pengolahah  sagu  untuk  6  responden  di  desa  Hatunuru  sebesar  Rp  785.160.000/ tahun.
Usaha  pengolahan  sagu  bagi  masyarakat  Hatunuru  menurut    6  responden  yang memproduksi  sagu  sangatlah  bermanfaat  bagi  peningkatan  pendapatan  dan  derajat  ekonomi masyarakat karena pohon sagu memiliki nilai manfaat dari hampir semua bagiannya. Namun seiring  dengan  perkembangan  zaman  yang  semakin  modern  serta  meningkatnya  kebutuhan hidup yang semakin pariatif maka turut mempengaruhi kebutuhan dan gaya hidup masyarakat termasuk kebutuhan pangan dan papan sehingga masyarakat modern beralih mengkomsumsi beras  ataupun  makanan  lain  yang  lebih  mudah  didapat  ketimpang  makan  lokal mengkomsumsi  pangan  lokal  selain  itu    pembangunan  rumah  yang  beratap  daun  sagu  telah beralih ke beratap zenk (Baqiroh, 2019; Niapele, 2013; Timisela, 2006). Dengan demikian sagu sebagai  makanan  pokok  orang  Maluku  menjadi  kurang    diminati  oleh  masyarakat  modern sehingga  mempengaruhi  daya  beli  masyarakat  kota,  misalnya  di  kota  Ambon  sagu  lempeng dijual  seharga  Rp  20.000/bungkus  isinya  12  lempeng.  Namun  sagu  lempeng  yang  asal Hatunurun  belum  berhasil  menembus  pasaran  hingga  ke  Ambon  karena  jauhnya  jarak  serta kurangnya relasi dan promosi sehingga hanya dijual di desa-desa sekitar di pulau Seram.
Fakta lain yang terjadi di masyarakat pedesaan dan juga di desa Hatunuru adalah ada masyarakat yang memiliki lahan/hutan sagu tetapi jarang mengelolah dan memanfaatkannya atau hanya sekedar mengelolah untuk konsumsi sehari-hari. Di sisi lain ada pula lahan/hutan
sagu  yang  ada  di  Maluku  telah  dialihfungsikan  (konversi)  untuk  tujuan  lainnya  dari  tujuan semula  sebagai  areal  penghasil  bahan  pangan  yang  selama  ini  dinikmati  oleh masyarakat/petani  yang  hidup  di  sekitar  areal  tersebut,  kondisi  yang  demikian  ini  tentulah sangat berpengaruh terhadap kondisi lingkungan hidup maupun  manfaat sosial ekonomi dan nilai-nilai  budaya  masyarakat,  yang  selama  ini  menggantungkan  hidupnya  dari  tumbuhan sagu yang merupakan makanan pokok tradisional orang Maluku (Musaid et al., 2019). Dampak konversi (alih fungsi) areal lahan/hutan sagu adalah: a) dampak konversi lahan sagu terhadap pelestarian lingkungan, b) dampak konservasi lahan sagu terhadap nilai sosial ekonomi, dan c) dampak konversi lahan sagu terhadap nilai sosial budaya. Tumbuhan sagu perlu dilestarikan melalui  penghentian  tiandakan  konversi/alih  fungsi  lahan/areal  sagu  yang  memiliki  nilai penting bagi masyarakat (Beding & Lewaherilla, 2020; Damanik et al., 2016; Haedar & Kasran, 2017; Timisela, 2006).

## KESIMPULAN
U saha  pengolahan  sagu  di  desa  Hatunuru  menghasilkan  produk  yakni  sagu tumang,  sagu  lempeng  dan  atap.  Pedapatan    untuk    atap  sebesar  ±  Rp  304.660.000, sagu  tumang  sebesar    ±  Rp  55.987.750    hingga    ±Rp  68.808.250  dan  sagu  lempeng sebesar ± Rp 14.030.000  per tahun sehingga total pendapatan  usaha pengolahan sagu dari  6  responden  di  desa  Hatunuru    sebesar  Rp  785.160.000/tahun.  Peningkatan produktivitas  usaha  dapat  dilakukan  dengan  diversifikasi  pangan  dari  bahan  dasar sagu  agar  dapat  diminati  oleh  masyarakat,  pendampingan  dalam  usaha  pengolahan sagu  oleh  instansi  pemerintah  terkait  serta  perluasan  akses  dalam  promosi  dan pemasaran produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Akram. (2017). Analisis Tingkat Pendapatan Petani Sagu di Kabupaten Luwu. Skripsi , Universitas Hasanuddin .
Baqiroh, N. F. A. B. (2019). Menakar Potensi Hasil Hutan Bukan Kayu . Bisnis.Com.
Beding, P. A., & Lewaherilla, N. (2020). INOVASI MODEL BIOINDUSTRI BERBASIS SAGU SPESIFIK LOKASI DI PAPUA. SEPA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 16 (2). https://doi.org/10.20961/sepa.v16i2.32070
Damanik, I. P. N., Amanah, S., Madanijah, S., & Tjitropranoto, P. (2016). Strategi Penguatan Kapasitas Pengolah Sagu Tradisional untuk Peningkatan Produktivitas Usaha di Maluku. Jurnal Agro Ekonomi , 31 (1). https://doi.org/10.21082/jae.v31n1.2013.37-51
Elida, S., Kurniati, S. A., Vaulina, S., & Darus. (2020). Penyuluhan Manajemen dan Pengembangan Usaha Agroindustri Pengolahan Sagu di Desa Gogok Darussalam. Buletin Pembangunan Berkelanjutan , 4 (1). https://doi.org/10.25299/bpb.2020.5034
Haedar, H., & Kasran, M. (2017). KELAYAKAN FINANCIAL DAN EKONOMI USAHA
(Troice. E. Siahaya, Mersiana. Sahureka & Damaris Seite)
PEMBUATAN PAKAN TERNAK LIMBAH AMPAS SAGU (Metroxylon Sago). Jurnal Manajemen STIE Muhammadiyah Palopo , 3 (1). https://doi.org/10.35906/jm001.v3i1.202
Hastuty, S. (2015). Peluang Pemanfaatan Lahan Kosong Untuk Budidaya Tanaman Sagu (Metroxylon Sago) di Kelurahan Bosso Kabupaten Luwu. Prosiding Seminar Nasional , 02 (01).
Musaid, S. A., Hariyanti, D., Asrida, W., Hariyati, T. R., Akuntansi, J., & Negeri, P. (2019). Pengurusan Izin Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT) Produk Sagu Tumbu pada Kelompok Isaha Sagu Tumbu di Desaa Liang Kecamatan Salahutu Kabupaten Maluku Tengah. Jurnal Pengabdian Masyarakat Jamak (Manajemen & Akuntansi) , 02 (01).
Niapele, S. (2013). Bentuk Pengelolaan Hutan Dengan Kearifan Lokal Masyarakat Adat Tugutil.
Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan , 6 . https://doi.org/10.29239/j.agrikan.6.0.62-73
Setiawati, Y., & Makkasau, S. (2019). PKM Kelompok Home Industri “Bagea” di Kelurahan Dangerakko Kecamatan Wara Kota Palopo Provinsi Sulawesi Selatan. RESONA : Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat , 3 (1). https://doi.org/10.35906/jipm01.v3i1.317
Soekamto, M. H., Ponisri, P., & Tabara, R. (2021). Peningkatan Pengetahuan Suku Moi Terhadap Pemanfaatan Dan Keberlanjutan Tanaman Sagu. Abdimas: Papua Journal of Community Service , 2 (2). https://doi.org/10.33506/pjcs.v2i2.1132
Timisela, N. R. (2006). Analisis usaha rumahtangga sagu dan pemasarannya. Jurnal Agroforestri , 1 (3).