Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui  Pembuatan  Kerupuk  Gendar  Sebagai Usaha  Skala  Rumahan  Dalam  Meningkatkan  Kesejahteraan  Di  Desa Malangke Kec. Malangke Kab. Luwu Utara

## ¹Indra Kusdarianto, ²Andi  Nurul Mukhlisa

## 1,2 STIE Muhammadiyah Palopo

## INFO NASKAH
Diserahkan 10 maret 2018 Diterima 21 mei 2018
Diterima dan Disetujui 11 Juni 2018

## Kata Kunci:
Kerupuk Gendar, Usaha Skala    Rumahan

## ABSTRAK
Kuliah  Kerja  Lapang  -  Pembelajaran  Pemberdayaan  Masyarakat  (KKN- PPM) bertujuan untuk melaksanakan fungsi tridharma perguruan tinggi bagi setiap Dosen STIE Muhammadiyah Palopo. Salah satunya tridharma tersebut adalah  melaksanakan  pengabdian  masyarakat  dengan  “Pemberdayaan Masyarakat  Melalui  Pembuatan  Kerupuk  Gendar  Sebagai  Usaha  Skala Rumahan dalam Meningkatkan Kesejahteraan di Desa Malangke Kecamatan Malangke  Kabupaten  Luwu  Utara”.  Permasalahan  dalam  pengabdian tersebut  adalah  (1)  Usaha  ini  belum  dikelola  secara  propesional  sehingga krupuk gendar di masyarakat mulai terkikis oleh makanan modern,(2) Belum ada  pembinaan  dari  intansi  terkait,  seperti  pelatihan  kewirausahaan  tetang pengolaan  kerupuk  gendar  sebagai  usaha  rumahan,  (3)  Masyarakat terkendala  permodalan  dan  akses  pemasaran.  Metode  pendekatan  dalam program  tersebut  meliputi  :  (1)  Peragaan,  yaitu  melalui  presentasi  dan demontrasi  pembuatan  krupuk  gendar.  (2)  Pelatihan-Pelatihan  kepada masyarakat  tentang  kewirausahaan,  (3)  Semua  kegiatan  program  tersebut didampingi  oleh  tim  pelaksana.  Hasil  yang  dicapai  dalam  program  KKN- PPM adalah (1) Produk Kerupuk Gendar bentuk kemasan (2) Artikel  ilmiah. Untuk  lebih  memudahkan  pemahaman  bagi  masyarakat  sasaran  dilakukan praktek  langsung  dalam  setiap  tahapan  pembuatan  kerupuk  gendar.  Dari hasil  peragaan  tersebut  masyarakat  sasaran  dapat  menerapkan  pengolaan kerupuk  gendar  sebagai  usaha  skala  rumahan  sehingga  dapat  meningkatkan perekonomian  masyarakat  di  Desa  Malangke  Kecamaan  Malangke Kabupaten Luwu Utara.

## Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Muhammadiyah Palopo

## RESONA

## Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat
http://journal.stiem.ac.id/index.php/resona/index

## 1. Pendahuluan
Desa  Malangke  Kecamatan  Malangke  Kabupaten    Luwu  Utara  yang  berjarak  ±  91    km dari  Kota  Palopo.  Desa    Malangke  terdiri  dari  4  (empat)  dusun,  yaitu  Dusun  Babana  Kawali, Dusun  Malangke,  Dusun  Karya  Baru,  dan  Dusun  Birue  Sementara  jumlah  penduduk  Desa Malangke dengan 410 KK yaitu 1.767  jiwa, terdiri laki-laki 891 jiwa dan perempuan 876  jiwa (Sumber kantor desa Malangke, 2017)
Berdasarkan  hasil  dari  pengamatan  yang  kami  lakukan,  bahwa  secara  umum  potensi wilayah  di  desa  Malangke  Kecamatan  Malangke  Kabupaten  Luwu  Utara    memiliki  potensi  di sektor  pertanian  dan  perkebunan,  salah  satunya  adalah  tanaman  padi  yang  menghasilkan  beras . Beras  tentu  tidak  asing  bagi  kita  semua,  beras  adalah  merupakan  kebutuhan  pokok  bagi masyarakat Indonesia secara umum, tentu beras selalu ada dalam setiap harinya. Beras disamping untuk kebutuhan pokok juga bisa diolah menjadi beberapa jenis makanan lainnya, salah satunya adalah  diolah  menjadi  kerupuk  gendar  yang  bisa  memberikan  manfaat  tambahan  kalau  diolah secara propesional. Kerupuk gendar bagi masyarakat luwu secara umum tentu sangat asing akan jenis makanan tersebut tetapi bagi masyarakat dikalangan orang jawa tentu tidaklah sangat asing. Kerupuk  gendar  merupakan  jenis  olahan  dari  warisan  leluhur  masyarakat  jawa  yang  sekarang sudah  punah  karena  terkikisnya  perkembagan  zaman  oleh  makanan-makanan  olahan  modern. Kerupuk  gendar  pada  masa  dahulu  hampir  dijumpai  di  seluruh  masyarakat  jawa  pada  saat  hari raya keagamaan karena sebagai sajian utama dalam menyambut tamu  yang datang dirumahnya. Kerupuk gendar punya rasa rencah dan agak asin bagus untuk camilan disaat sambil dikusi atau ngobrol dan lebih nikmat lagi dengan hidangan teh hangat atau kopi manis. Kerupuk gendar juga bisa  dihidangkan  saat  makan  siang  atau  makan  malam  sebagai  camilan  tambahan.  Kerupuk gendar  juga  bisa  dikembangan  sebagai  bisnis  olahan  rumahan,  disamping  menjaga  makanan tradisional warisan leluhur juga bisa menambah income pendapatan bagi masyarakat.
. Dengan  melihat  potensi  yang  dimiliki  di  desa  Malangke  disektor  pertanian  dan perkebunan,  maka  kami  terpanggil  untuk  melakukan  pengabdian  masyarakat,  dengan  program Kuliah  Kerja  Nyata  –  Pembelajaran  Pemberdayaan  Masyarakat  (KKN-PPM)  tahun  akademik 2018-2019, dengan melibatkan mahasiswa, beserta masyarakat setempat.
Salah  satu  program  utama  dalam  kegiatan  KKN-PPM  ini  adalah  pemberdayaan masayarakat  melalui  pengolaan  kerupuk  gendar,  meliputi  berbagai  kegiatan  pelatihan kewirausahaan,  dengan  tujuan  :  1)    Meningkatkan  peran  wanita  dalam  rumah  tangga  agar berkontribusi  melalui  bisnis  rumahahan  sebagai  income  pendapatan.  2)  Meningkatkan
keterampilan  bagi  para  ibu-ibu  tentang  pengolaan  kerupuk  gendar  dalam  bentuk  produk. Sehingga  dengan  kegiatan  tersebut  maka  sasaran  yang  hendak  ingin  di  capai  dalam  program tersebut  yaitu  meningkatkan  tarap  hidup  perekonomian  masyarakat  di  Desa  Malangke Kecamatan Malangke Kabupaten Luwu Utara dapat tercapai.
Pengabdian kepada masyarakat merupakan pelaksanaan pengamalan ilmu  pengetahuan, teknlogi  dan  seni  budaya  langsung  pada  masyarakat  secara  kelembagaan  melalui  metodologi ilmiah  sebagai  penyebaran  tridharma  Perguruan  Tinggi  serta  tanggung  jawab  yang  luhur  dalam usaha mengembangkan kemampuan masyarakat, sehingga dapat mempercepat lajut pertumbuhan tercapainya tujuan pembangunan nasional.
Dengan  demikian,  maka  melalui  program  KKN-PPM  ini,  dengan  tema  “Pemberdayaan Masyarakat  melalui  Pembuatan  Kerupuk  gendar  sebagai  usaha  skala  rumahan  dalam meningkatkan  kesejahteraan  di  Desa  Malangke  Kecamatan  Malangke  Kabupaten  Luwu  Utara” dapat  terlaksana,  sehingga  diharapkan  perekonomian  di  Desa  tersebut  menjadi  meningkat  dan masyarakatnya lebih sejahtera.

## 2. Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  dari  pontensi  Desa  Malangke  Kecamatan  Malangke Kabupaten  Luwu  Utara.  Maka  yang  menjadi  permasalahan  dimasyarakat  sebagai  sasaran program pemberdayaan masyarakat melalui KKN-PPM, tersebut  adalah :.
1. Usaha  ini  belum  dikelola  secara  propesional,  sehingga  krupuk  gendar  di  masyarakat  mulai terkikis oleh makanan modern.
2. Belum  ada  pembinaan  dari  intansi  terkait,  seperti  pelatihan  kewirausahaan  tetang  pengolaan kerupuk gendar sebagai usaha rumahan.
3. Masyarakat  terkendala  permodalan  dan  akses  pemasarannya.  Dengan  melihat  permasalahan tersebut, maka melalui program KKN-PPM atau pemberdayaan masyarakat bisa memberikan solusi dan manfaat bagi masyarakat di desa Malangke Kecamatan Malangke Kabupaten Luwu Utara secara khusus dan  program KKN-PPM diharapkan bisa berkelanjutan.

## 3. Metode
Dalam pelaksanaan kegiatan KKN-PPM tahun akademik 2018-2019 dilaksanakan di Desa Malangke  Kecamatan  Malangke  Kabupaten  Luwu  Utara  dimulai  sejak  tanggal  02  Juli  2018 sampai dengan 02 Agustus 2018. Dan dari uraian  permasalahan  yang dihadapi oleh masyarakat sebagai sasaran program pemberdayaan masyarakat melalui KKN-PPM  adalah :.
1. Usaha  ini  belum  dikelola  secara  propesional,  sehingga  kerupuk  gendar  di  masyarakat  mulai terkikis oleh makanan modern.
2. Belum  ada  pembinaan  dari  intansi  terkait,  seperti  pelatihan  kewirausahaan  tetang  pengolaan kerupuk gendar sebagai usaha rumahan.
3. Masyarakat terkendala permodalan dan akses pemasarannya
Adapun  metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  program  KKN-PPM    tersebut pendekatannya adalah bersifat langsung, yaitu melalui  :
1) Peragaan, yaitu melalui presentasi dan demontrasi pembuatan kerupuk gendar dengan menggunakan alat dan bahan peraga.
2) Pelatihan-pelatihan kepada kelompok masyarakat tentang pembuatan kerupuk gendar sampai pada pemasarannya..
3) Semua kegiatan program tersebut didamping oleh tim pelaksana

## 1. Pelatihan Pembuatan Kerupuk Gendar    2. Praktek Pembuatan Kerupuk Gendar

## Metode/Kebijakan/Konsep Yang Digunakan
Adapun  metode/kebijakan  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan  program  kegiatan  KKN- PPM tersebut dapat digambarkan dalam bagan 2.1 sebagai berukut :
Gambar 1: Skema Metode/Kebijakan/Konsep Yang Digunakan
Permasalahan  :
1. Usaha ini belum dikelola secara propesional, sehingga krupuk gendar dimsyarakat mulai terkikis
oleh makanan modern.
2. Belum ada pembinaan dari intansi terkait tentang pembuatan kerupuk gendar sebagai usaha rumahan 3. Masyarakat terkendala permodalan dan akses pemasarannya 4.

## Metode Pelaksanaan :
1) Peragaan, yaitu melalui presentasi dan demontrasi pembuatan krupuk gendar dengan menggunakan bahan peraga.
2) Pelatihan-Pelatihan kepada kelompok masyarakat tentang pembuatan kerupuk gendar 3) Semua kegiatan program didampingi oleh tim pelaksana
Kelompok Masyarakat Pemerintahaan Desa KKN-PPM STIE Muh.Palopo

## Lemabaga Mitra Program KKN-PPM
Untuk  mencapai  tujuan  dari  kegiatan  program  KKN-PPM  tersebut,  maka  di  perlukan kerja  sama  dari  lembaga  mitra  yang  sesuai  dengan  bidang  yang  akan  dilaksanakan,  yaitu pengolaan  krupuk  gendar.  Hal  ini  dimaksudkan  supaya  kegiatan  tersebut  bisa  berjalan  dengan baik dan berkelanjutan.
Adapun  kelompok  mitra  adalah  kelompok  masyarakat  di  Desa  Malangke  Kecamatan Malangke  Kabupaten  Luwu  Utara.  .Kemudian  untuk  memudahkan  dalam  pelaksanaan  kegiatan program  tersebut,  kelompok  masyarakat  bersedia  menyediakan  tempat  kegiatan.  Selanjutnya bidang  kegiatan  yang  dilaksanakan  adalah  pengolaan  krupuk  gendar  sebagai  usaha  skala rumahan.

## Susunan Kelompok Sasaran
Berdasarkan  dari  uraian  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  kelompok  sasaran  atau kelompok  masyarakat,  yaitu  :.1)  Usaha  ini  belum  dikelola  secara  propesional,  sehingga  krupuk gendar    menjadi  puna.  2)  Belum  ada  pembinaan  dari  intansi  terkait  melalui  pelatihan kewirausahaan  tetang  kerupuk  gendar  sebagai  usaha  rumahan,  (3)  Sehingga  kelompok masyarakat  tersebut  mengalami  kendala-kendala  dalam  pengembangan  usahanya  tersbut.  Maka selanjutnya  yang  menjadi  kelompok  sasaran  pelaksanaan  program  KKN-PPM  tersebut  adalah masyarakat di Desa Malangke Kecamatan Malangke Kabupaten Luwu Utara dengan melakukan berbagai  kegiatan  pelatihan  praktek  kewirausahaan  meliputi  :  1)  Praktek  pengenalan teknologi/media  kepada  kelompok  sasaran,  2)  Praktek  pembuatan  krupuk  gendar  kepada kelompok sasaran, 3) Praktek pemasaran krupuk gendar kepada kelompok sasaran.
Hasil  Yang Dicapai :
1. Produk Krupuk Gendar  dalam bentuk kemasan
2. Artikel   Jurnal Ber-ISSN

## 4. Hasil dan Pembahasan
Adapun langkah-langkah dalam pelakasanaan  program KKN-PPM  yang diilaksanakan di Desa Malangke Kecamatan Malangke Kabupaten Luwu Utara dapat dilihat pada tabel 3.1 sebagai berikut :

## Tabel  1 :  Langkah-langkah /Bentuk Program KKN-PPM
No Nama Program Bentuk Program 1 Perencanaan  Program KKN-PPM a. Pembekalan  Peserta  Program KKN-PPM
b. Rapat persiapan kerja
c. Membuat time schedule kerja
d. Membentuk Struktur kegiatan
e. Membuat dapur umum
f. Sosialisasi kemasyarakat 2 Pengolaan data target Mengidetifikasi kondisi masyarakat (sumer daya alam, sosial ekomomi, kultur) 3 Penetapan masalah dan tujuan kegiatan Menentukan arah dan tujuan kegiatan KKN- PPM 4 Sosialisasi program KKN- PPM a. Mengundang tomas, pemuda, tokoh agama, dan pemerintah desa mengikuti seminar program b.Seminar kegiatan kerja KKN-PPM 5 Penyiapan peralatan dan proses pengolaan kerupuk a. Pengadaan kebutuhan bahan pembuatan kerupuk gendar b. Pengadaan alat penunjang 6 Pelatihan-Pelatihan a. Praktek kewirausahaan b. Praktek pengenalan media teknologi c. Paraktek pembuatan  krupuk gendar d. Praktek Pemasaran produk 8 Praktek Kerja a. Penyiapan bahan-bahan yang  diolah b. Pemilihan jenis-jenis bahan  yang akan diolah
c. Pencampuran bahan-bahan d. Pemasakan bahan-bahan 9 Praktek Kerja a. Pendinginan
b. Penjemuran
c. Penggorengan
10 Pengepakan Produk
Pengepakan produk 11 Praktek Kerja Pemasaran Produk 12 Monitoring & Evaluasi kegiatan a. Pendampingan  dan pembimbingan
b. Konsultasi ( coaching klinik
13 Seminar Hasil KKN-PPM a. Penyusunan & laporan hasil KKN-PPM

## b. Seminar hasil KKN-PPM
Proses Pembuatan Kerupuk Gendar
a. Bahan-Bahan Dasar
Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan kerupuk gendar yaitu : 1)  Loyang/wajan
2)  pisau
3)  Sodek
4)  Tepuk Tapioka secukupnya
5)  Nasi secukupnya
6)   Plastik
7)  Garam secukupnya
8)  Bubu kaldu secukupnya
9)  Minyak goreng secukupnya

## b.  Proses Pembuatan Kerupuk Gendar
Setelah bahan semua sudah siap dalam pembuatan kerupuk gendar, maka :
1)  Tuangkan air mendidih kedalam tepung tapioka lalu aduk hingga mengental
2)  Masukan adonan dalam nasi hangat  tambahkan bumbu halus, garam dan kaldu bubuk. Selanjutnya tumbuk nasik tersebut supaya hancur.
3)  Siapkan loyang yang di olesi minyak goreng kemudian alasi plastik supaya   tidak   lengket . Tuangkan adonan nasi ke dalam loyang, ratakan dan padatkan. Selanjutnya kukus sampai matang ( 30 menit)
4)  Angkat dan dinginkan kreupuk yang dikukus
5)  Potong-potong kerupuk yang sudah di dinginkan sesuai selera dan jemur hingga kering
6)  Kerupuk siap digoreng atau di simpan.

## c. Produk Kerupuk Gendar
Adapun yang menjadi output pada program KKN-PPM tersebut adalah berupa produk kerupuk gendar , adalah sebagai berikut :

## Rencana Keberlanjutan Program
Rencana  keberlanjutan Program  KKN-PPM  yang  melibatkan  masyarakat  di  Desa Malangke  Kecamatan  Malangke  Kabupaten  Luwu  Utara  dengan  tema  “Pemberdayaan Masyarakat  Melalui  Pembuatan  Kerupuk  Gendar  Sebagai  Usaha  Skala  Rumahan  Dalam Meningkatkan Kesejahteraann Masyarakat di Desa Malangke Kecamatan Malangke Kabupaten Luwu  Utara.”  diharapkan  memiliki  prospek  yang  baik  dimasa  yang  akan  datang  dan  bisa memberikan manfaat bagi perekonomian masyarakat di Desa Malangke, khususnya dan daerah Luwu  Utara  pada  umumnya.  Sehingga  program  KKN-PPM    tersebut  akan  berkelanjutan  pada priode  berikutnya  dengan  produk  yang  berbeda  pada  daerah  yang  sama,  yaitu  Desa  Malangke Kecamatan Malangke Kabupaten Luwu Utara.

## Kelayakan perguruan Tinggi
Sekolah  Tinggi  Ilmu  Ekonomi  (STIE)  Muhammadiyah  Palopo  merupakan  suatu pendidikan tinggi yang aktif dalam melaksanakan program pengabdian masyarakat sebagai salah satu  program  Tri  Dharma  Perguruan  Tinggi.  Kegiatan  program  pengabdian  masyarakat  ini dikoordinir  dalam  satu  lembaga  yaitu  Pusat  Penelitian  dan  Pengabdian  pada  Mayarakat  (P3M) STIE  Muhammadiyah  Palopo.  Lembaga  ini  telah  banyak  melakukan  program-program pengabdian masyarakat baik berupa fisik maupun non fisik.
Berdasarkan  Surat  Keputusan  Ketua  STIE  Muhammaduyah  Palopo  Nomor  : 16/KEP/III.3.AU/F/2013, tentang penelitian dan pengabdian. . Salah satu program pengabdian yang  dilakukan  adalah  Kuliah  Kerja  Nyata  (KKN)  setiap  tahun  dengan  mewajibkan  kepada seluruh  mahasiswa  tingkat  akhir  yang  telah  memenuhi  syarat  akademik.  Kurikulum  STIE Muhammadiyah  Palopo  memasukkan  KKN  sebagai  matakuliah  wajib  dengan  4  SKS  pada mahasiswa tingkat akhir.
Tema  KKN  yang  telah  dilaksanakan  oleh  STIE  Muhammadiyah  Palopo,  adalah peningkatan  kesejahteraan  ekonomi  masyarakat  dengan  KKN.  Untuk  mencapai  tujuan  KKN yang  telah  dilakukan,  STIE  Muhammadiyah  Palopo  melakukan  kerjasama  dengan  pemerintah daerah, Badan Usaha Milik Negara maupun Daerah, serta pelaku-pelaku usaha yang mempunyai kepentingan dengan masyarakat setempat

## 5. Simpulan dan Saran
Dalam pelaksanaan kegiatan KKN-PPM tahun akademik 2018-2019 dilaksanakan di Desa Malangke Kecamatan Malangke Kabupaten Luwu Utara dimulai sejak tanggal 02 Juli 2018 sampai dengan 02 Agustus 2018, maka dapat disimpulkan :
1) Melalui  program  KKN-PPM  yang  dilaksanakan  oleh  STIE  Muhammadiyah  Palopo    tahun
akademik  2018-2019,    merupakan  media  untuk  memperkenalkan  pergguruan  tinggi  kepada masyarakat, khususnya di Desa Malangke kecamatan malangke Kabupaten Luwu Utara..
2)  Melalui  program  KKN-PPM  sebagai  media aktualisasi  disiplin keilmuan  yang dilaksanakan oleh  para  dosen  dengan  melibatkan  mahasiswa  dan  masyarakat  melalui  pengabdaian masyarakat untuk meningkatkan perekonomian masyarakat.
3)  Melalui  program  KKN-PPM  terbangunnya  sinergitas  antara  masyarakat,  pemerintah,  dan perguruan  tinggi  dalam  melaksanakan  program-program  pemerintah  maupun  program- program perguruan tinggi.
Berdasarkan  pada  uraian  diatas,  maka  yang  menjadi  saran  dalam  pelaksanksanaan pengabdian tersebut adalah sebagai berikut :
1) Dalam  pelaksanaan  kegiatan  KKN-PPM  yang  dilaksanakan  di  Desa  Malangke  Kecamatan Malangke  Kabupaten  Luwu  Utara  untuk  kedepannya  masih  perlu  di  tingkatkan,  terutama penempatan lokasi KKN-PPM harus disesuaikan dengan program yang di bawah dari kampus. Misalnya  program  yang  di  angkat  di  sektor  pertanian  (Padi)  tapi  daerah  yang  ditempatkan tidak ada sawah, sehingga agak menyulitkan bagi dosen pembimbing lapangan.
2) Pelaksanaan  program  KKN-PPM  untuk  kedepannya  kalau  bisa  di  tambah  alokasi  waktunya dan anggaranya, sehingga dalam pelaksanaan program KKN-PPM tersebut, semuanya  tutas atau dapat terlaksana sesuai dengan waktu yang diharapkan.
3) Dalam  penyusunan  jurnal  pengabdian  ini  mungkin  masih  terdapat    kekurangan-kekurangan, tentu saran dan kritik yang sifatnya menyempurnakan  kami sangat harapkan.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terima  kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  (LPPM) STIE  Muhammadiyah  Palopo,  prodi  Ekonomi  Pembangunan,  Pemerintah  Desa  Malangke Kecamatan  Malangke  dan  Kabupaten  Luwu  Utara  yang  telah  memberikan  kesempatan  serta memfasilitasi terselenggaranya kegiatan pengabdian pada masyarakat. Demikian, kegiatan  dapat berjalan sesuai dengan target waktu yang ditentukan.

## Daftar Pustaka
Panduan  Ristek  Dikti  tentang  Pelaksanaan  Penelitian  dan  Pengabdian  Pada  Masyarakat  di Perguruan Tinggi, Edisi XI, Tahun 2017 Zakiul. J, 2014, Indonesia Menghadapi Era Baru Ekonomi Kreatif . (http:/news.indonesiakreatif.net/era-ekonomi-kreatif)
Jurnal,  2014,  Dwi  Nur  Hijrahan,  dkk,  Variansi  penambahan  tepung  tapioka  sebagai  pengganti bleng  (boraks)  dalam  pembuatan  kerupuk  gender  ditinjau  dari  sifat  fisik    dan  masa simpan, Poltekses Kemenkes, Yokyakarta.
Jurnal Pena Sain, Vol.2 No.2, Okt 2015 ISSN: 2407-2311, Laila Khamsatul Muharrami, Analisis Kualitatif Kandungan Boraks pada Kerupuk Puli di Kecamatan Kamal . .Univ.Trumojoyo Madura, Bangkalan
Jurnal  Teknologi  Proses  dan  Inovasi,  Vo.2  No.1,  Juli  2017,  Fajar  Kurnia  Hartati,  Analisisi Boraks Secara Cepat, Mudah dan Murah pada Kerupuk, Univ. Dr. Sutomo, Surabaya.
https://www.google.co.id/search?q=jurnal+tentang+kerupuk+bleng&oq=jurnal+tentang+kerupuk +bleng&aqs=chrome..69i57.16782j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

## LAMPIRAN
Lampiran 1 : Peta Wil. Desa Malangke Kecamatan Malangke Kabupaten Luwu Utara