## Vol. 3, Nomor 2, Desember 2018

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang

## PKM KELOMPOK BUDIDAYA JAMUR SAKINAH DAN PKK DESA PINANG LUAR KECAMATAN KUBU, KABUPATEN KUBU RAYA, KALIMANTAN BARAT
Elliska Murni Harfinda 1) , Nizarrahmadi 2) , Sigit Normagiat 3) , Rista Delyani 4) , Reza Wahyudi 5) , Mahyarudin 6) 1,,3,4) Fakultas Pertanian, Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Barat
2) Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Barat
5) Fakultas Teknik, Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Barat
6) Fakultas Kedokteran, Universitas Tanjungpura
* email: elliskamurniharfinda@unukalbar.ac.id

## Abstrak
Berdasarkan  diskusi  pada  kegiatan  orientasi  lapang  dengan  Kelompok  Budidaya  Jamur  Sakinah,  terdapat keluhan  mengenai  sulitnya  memperoleh baglog untuk  media  pertumbuhan  jamur  tiram.  Padahal,  di  sekitar Desa Pinang Luar terdapat banyak sawmill mini yang menghasilkan limbah serbuk gergaji yang merupakan bahan  utama  pembuatan baglog jamur.  Selain  itu,  kami  juga  bertemu  dengan  anggota  PKK  Desa  Pinang Luar.  Selama  ini,  para  ibu rumah  tangga  yang  merupakan  anggota  PKK  masih  melakukan  usaha  budidaya hortikultura konvensional yang dikelola di lahan sekitar pekarangan rumah. Budidaya dengan cara seperti ini mereka  akui  tidak  mendapatkan  hasil  yang  maksimal.  Oleh  karena  itu,  Tim  PKM  Universitas  Nahdlatul Ulama Kalimantan Barat mencoba bermitra dengan kedua kelompok tersebut dan memberikan solusi berupa Program  Pembinaan  Budidaya  Hortikultura  secara  Hidroponik  dan  Budidaya  Jamur  Tiram.  Target  luaran yang diharapkan dapat meningkatkan keterampilan anggota kelompok dalam membudidayakan hortikultura hidroponik dan jamur tiram sehingga dapat meningkatkan pendapatan keluarga.
Kata Kunci : budidaya, desa pinang luar, hidroponik, jamur tiram

## I. PENDAHULUAN
Desa Pinang Luar terletak di Kecamatan Kubu, Kabupaten  Kubu  Raya,  Provinsi  Kalimantan  Barat. Jarak  antara  Ibukota  Provinsi  ke  Desa  Pinang  Luar sejauh  30  km.  Sedangkan  dari  Ibukota  Kabupaten Kubu  Raya  sejauh  20  km.  Perjalanan  dapat ditempuh  melalui  jalan  darat  dan  air  selama  kurang lebih  1  jam  dari  Kota  Pontianak.  Desa  Pinang  Luar penduduknya mayoritas bermatapencaharian sebagai petani.  Namun,  sekarang  mata  pencaharian  utama kepala  keluarga  beralih  ke  perkebunan  sawit.  Hal tersebut  menyebabkan  pendapatan  masyarakat tergantung  pada  besaran  gaji  yang  diberikan  oleh perusahaan sawit. Banyak lahan yang pada mulanya digunakan  untuk  budidaya  tanaman  pangan  dan hortikultura beralih fungsi menjadi lahan perkebunan  sawit.  Ibu  rumah  tangga  banyak mengeluh  karena  kebutuhan  pangan  seperti  beras, jagung,  umbi-umbian,  sayur-mayur  yang  dulunya bisa  dipenuhi  dari  lahan  perladangan  kini  harus didapatkan  dengan  cara  membeli.  Tantangan  ini harus disiasati para ibu rumah tangga melalui usaha budidaya dengan teknik rekayasa budidaya
memanfaatkan  lahan-lahan  sempit  di  sekitar  rumah mereka.
Kami  bertemu  dengan  Kelompok  Budidaya Jamur Sakinah yang mengeluhkan sulitnya memperoleh baglog untuk  media  pertumbuhan jamur  tiram.  Padahal,  di  sekitar  Desa  Pinang  Luar terdapat  banyak sawmill mini  yang  menghasilkan limbah serbuk gergaji yang merupakan bahan utama pembuatan baglog jamur.  Mereka  selama  ini mendapatkan baglog dengan  cara  membeli  dari pembudidaya  lain  yang  lokasinya  jauh  dan membutuhkan biaya transportasi yang besar. Dengan membuat baglog sendiri maka biaya produksi jamur dapat ditekan.
Gambar 1. Baglog yang telah selesai masa produksinya

## Vol. 3, Nomor 2, Desember 2018

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
Berdasarkan  diskusi  pada  kegiatan  orientasi lapang,  para  ibu  rumah  tangga  selama  ini  masih melakukan usaha budidaya hortikultura konvensional  yang  dikelola  di  lahan  sekitar pekarangan rumah. Budidaya dengan cara seperti ini mereka  akui  tidak  mendapatkan  hasil  yang maksimal.  Masyarakat  menginginkan  adanya  usaha sampingan  berupa  budidaya  hortikultura  dengan sistem  hidroponik.  Tujuannya  agar  hasilnya  dapat dikonsumsi  sendiri  dan  dapat  dikembangkan sehingga  memperoleh  laba  usaha.  Akan  tetapi, pengetahuan dan keterampilan mereka dalam praktik sistem  hidroponik  masih  sangat  minim.  Bimbingan dalam  penerapan  sistem  hidroponik  dan  sarana pendukungnya  sangat  dibutuhkan  oleh  warga masyarakat khususnya ibu-ibu rumah tangga di Desa Pinang Luar.
Berdasarkan  hasil  diskusi  dengan  mitra  maka teridentifikasi beberapa permasalahan terkait dengan pengembangan usaha yang dilakukan oleh Kelompok  Budidaya  Jamur  Sakinah  Desa  Pinang Luar  dan  Kelompok  PKK  Desa  Pinang  Luar, diantaranya:
a. Mitra Kelompok Budidaya Jamur Sakinah 1. Selama  usaha  berjalan,  mitra  mendapatkan baglog dengan  cara  membeli  dan  anggota kelompok  belum  memiliki  keterampilan dalam membuat baglog sendiri 2. Sarana  penunjang  pembuatan baglog belum ada
3. Kurangnya kontrol pada perawatan dan pasca panen jamur
b. Mitra PKK Desa Pinang Luar
1. Kurangnya  pengetahuan  dan  ketarampilan dalam mengelola budidaya hortikultura secara hidroponik.
2. Belum tersedianya sarana budidaya
hortikultura secara hidroponik
3. Belum adanya standar kontrol dalam menjalan sistem budidaya hortikultura hidroponik
Gambar 2. Budidaya tanaman hortikultura secara konvensional dengan memanfaatkan lahan yang berada di sisi jalan

## II. METODE KEGIATAN
Metode  pelaksanaan  yang  dilakukan  adalah dengan  mengajak  anggota  mitra  untuk  bersama- sama  melakukan  seluruh  rangkaian  kegiatan, memfasilitasi  bahan  dan  alat  yang  diperlukan, memberikan  pelatihan  dan  demonstrasi  kepada anggota  mitra,  serta  mempraktikkannya.  Pada  saat orientasi  lapangan,  Tim  PKM  melakukan  perizinan pelaksanaan  kegiatan.  Selanjutnya,  Tim  PKM berkoordinasi  dengan  tim  ahli  untuk  memfasilitasi autoklaf,  enkas,  dan  instalasi  hidroponik.  Pelatihan budidaya hidroponik  dilakukan  dengan  memberikan materi  tentang  penyemaian  bibit  yang  dilanjutkan dengan demonstrasi penyemaian bibit serta pemasangan instalasi hirdoponik. Sedangkan pelatihan pembuatan baglog diawali dengan memberikan  materi  tentang  komposisi  baglog kemudian  dilanjutkan  dengan  pengemasan  baglog dan pengukusannya yang disertai dengan penjelasan penggunaan  autoklaf.  Selanjutnya,  mempraktikkan penggunaan  enkas  disertai  dengan  penanaman  bibit F2 ke dalam baglog yang telah dikukus. Pemantauan dilakukan  pada  tahap  akhir  dari  seluruh  rangkaian kegiatan  untuk  memastikan  penggunaan  fasilitas bahan dan alat yang diserahkan.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Program  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  yang dilaksanakan di Desa Pinang Luar Kecamatan Kubu Kabupaten Kubu Raya, Kalimantan Barat terdiri dari dua  kegiatan  yang  berbeda.  Pertama,  kegiatan pembuatan  baglog  pada  Kelompok  Budidaya  Jamur Sakinah.  Kedua,  kegiatan  budidaya  hortikultura secara  hidroponik  pada  PKK  Desa  Pinang  Luar. Tujuan  dari  kegiatan  PKM  ini  adalah  untuk meningkatkan  keterampilan  masing-masing  anggota kelompok sesuai bidangnya.
Pelaksanaan  PKM  diawali  dengan  orientasi lapang  untuk  menentukan  waktu  dan  tanggal pelaksanaan  pelatihan  penyemaian  bibit  dan pembuatan  instalasi  hidroponik  serta  pelatihan pembuatan  baglog  dan  penggunaan  autoklaf  dan enkas  sederhana.  Selanjutnya,  Tim  Pelaksana memfasilitasi  peralatan  yang  diperlukan  oleh  mitra yaitu  autoklaf,  enkas,  dan  instalasi  hidroponik  yang dibantu oleh tim ahli.

## Vol. 3, Nomor 2, Desember 2018

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
a. b. c. Gambar 3.
Fasilitas (a) autoklaf, (b) enkas, dan (c) instalasi hidroponik di Kelompok Mitra
Tahapan  PKM  berikutnya  adalah  memberikan pelatihan  dan  demonstrasi  kepada  anggota  mitra. Pelatihan  pertama  melibatkan  anggota  PKK  Desa Pinang  Luar.  Pelatihan  penyemaian  bibit  dan pembuatan  instalasi  hidroponik  dilaksanakan  di Balai Desa Pinang Luar yang dihadiri oleh 28 orang anggota. Kegiatan pelatihan dibagi menjadi beberapa bagian. Bagian pertama berupa pemaparan tentang  pengenalan  hidroponik,  media  tanam, metode hidroponik, nutrisi hidroponik, dan penyemaian  bibit  oleh  pemateri.  Bagian  kedua berupa  praktik  penyemaian  bibit.  Praktik  yang dilakukan sebelum penyemaian bibit adalah hidroponik  dengan  metode  Wick  (sumbu)  dimana peserta  dibagi  menjadi  2  kelompok  dan  diberikan botol kemasan air minum. Masing-masing kelompok didampingi  untuk  pembuatan  Wick.  Selanjutnya
praktik  penyemaian  bibit  dengan  menggunakan rockwool .  Masing-masing  kelompok  diberikan rockwool , gergaji besi, nampan, dan bibit. Rockwool dipotong dengan ukuran 2x2 cm kemudian dilubangi tengahnya  dan  disiram  air  untuk  selanjutnya dimasukkan  bibit  sayuran  1  buah  per  lubang. Selanjutnya  praktik  pelarutan  nutrisi.  Nutrisi hidroponik yang lazim digunakan adalah nutrisi AB Mix.  Dipraktikkan  pula  bagaimana  cara  pelarutan nutrisi  dan  dosis  penggunaannya.  Pelarutan  nutrisi haruslah  melihat  tabel  kebutuhan  nutrisi  masing- masing  sayuran  karena  kebutuhan  nutrisinya berbeda.  Oleh  karena  itu,  cara  penggunaan  TDS- meter juga dipraktikkan.  Penggunaan pH-meter juga dipraktikkan untuk mengetahui tingkat keasaman air yang  digunakan  karena  kebanyakan  masyarakat Desa Pinang Luar menggunakan air tanah yang telah diberi koagulan seperti tawas dan PAC.
a. b.
c.
Gambar 4.
Pelatihan dan demonstrasi kegiatan hidroponik pada anggota PKK Desa Pinang Luar

## Vol. 3, Nomor 2, Desember 2018

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
Pelatihan  kedua  melibatkan  anggota  Kelompok Budidaya  Jamur  Sakinah.  Pelatihan  pembuatan baglog, penggunaan autoklaf dan enkas dilakukan di Rumah  Ketua  Kelompok  Budidaya  Jamur  Sakinah. Hal  ini  dilakukan  karena  kumbung  budidaya  jamur tiram  terletak  disana.  Pelatihan  ini  dihadiri  oleh  20 orang  anggota.  Kegiatan  pelatihan  dibagi  menjadi tiga  bagian  dalam  tiga  hari.  Bagian  pertama  pada hari  pertama  berupa  penyampaian  materi  tentang komposisi  baglog  yang  terdiri  dari  serbuk  gergaji, dedak, dan kapur. Pada bagian ini, peserta pelatihan mempraktikkan  secara  langsung  pembuatan  media tanam  dan  penambahan  air  hingga  diperoleh komposisi air pada media tanam yang tepat. Bagian kedua  pada  hari  kedua  berupa  penyampaian  materi dan  praktik  tentang  pengisian  dan packing baglog serta  pengukusan  baglog  menggunakan  autoklaf yang  dilakukan  selama  8  jam.  Bagian  ketiga  pada hari  ketiga  berupa  penyampaian  materi  dan  praktik tentang  penanaman  bibit  F2  jamur  tiram  ke  dalam baglog  menggunakan  enkas.  Disampaikan  pula cara menggunakan  enkas  dalam  keadaan  steril  untuk meminimalisir terjadinya kontaminasi.
a. b.
c. d. Gambar 5.

## Pelatihan dan praktik pembuatan baglog dan penggunaan autoklaf dan enkas
Tahapan terakhir dari PKM adalah pemantauan untuk  melihat  penggunaan  fasilitas  penunjang  pada kedua  mitra  dan  melihat  hasil  demonstrasi  dan praktik  yang  telah  dilakukan.  Pemantauan  yang dilakukan pada Kelompok  Budidaya Jamur Sakinah diperoleh  hasil  bahwa  terdapat  baglog  yang terkontaminasi  jamur  lain  sehingga  tidak  bisa memproduksi  jamur  tiram.  Kontaminasi  ini  dapat disebabkan  oleh  peserta  saat  menanam  bibit  F2  di enkas  tidak  dalam  kondisi  steril  sepenuhnya.  Hasil pemantauan  ini  telah  dijelaskan  kepada  Ketua Kelompok Budidaya Jamur Sakinah dengan memberikan solusi berupa: 1) orang yang menanam bibit F2 di enkas sebaiknya hanya sedikit orang saja yang  terampil  untuk  mengurangi  kontaminasi  dan usahakan  kerja  dalam  keadaan  steril  serta  tangan tidak  keluar  masuk  enkas  pada  saat  menanam  bibit; 2)  untuk  pembuatan  baglog  selanjutnya,  lebih  baik menggunakan ukuran plastik yang lebih kecil untuk mempercepat  pertumbuhan  jamur  dan  mengurangi kontaminasi;  dan  3)  jumlah  bibit  yang  ditanam  ke dalam  baglog  diperbanyak  untuk  mempercepat pertumbuhan jamur ke seluruh baglog.

## Vol. 3, Nomor 2, Desember 2018

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
Gambar 6.
Hasil pemantauan baglog di kumbung Budidaya

## Jamur Sakinah
Pemantauan  yang  dilakukan  pada  PKK  Desa Pinang  Luar  diperoleh  hasil  bahwa  anggota  PKK dalam membudidayakan hortikultura secara hidroponik  masih  terkendala  pada  perawatan. Perawatan  yang  dimaksud  seperti  jumlah  nutrisi dalam  bak  nutrisi  yang  harus  selalu  dijaga  kadar ppm-nya  agar  pertumbuhan  tanaman  dapat  optimal. Akan  tetapi,  hal  ini  sudah  diberikan  solusi  berupa pencatatan  tabel  kadar  ppm  yang  diperlukan  oleh masing-masing  tanaman  yang  ditempel  pada  area dekat instalasi hidroponik sehingga anggota kelompok  PKK  Desa  Pinang  Luar  yang  bertugas dalam merawat tanaman dapat mengecek kadar ppm dalam  bak  nutrisi  dan  membandingkannya  dengan tabel kadar ppm.

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  yang  telah  dilaksanakan maka dapat disimpulkan bahwa Program Kemitraan Masyarakat  telah  tepat  sasaran.  Dimulai  dari
memfasilitasi peralatan autoklaf dan pendukungnya, enkas,  instalasi  hidroponik,  dan  kegiatan  pelatihan penyemaian  bibit  untuk  hidroponik  serta  kegiatan pelatihan  pembuatan  baglog.  Peserta  pelatihan  juga memiliki antusiasme yang tinggi untuk memperoleh keterampilan dan pengetahuan tentang hidroponik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Direktorat Riset dan Pengabdian Kepada
Masyarakat,  Direktorat  Jenderal  Penguatan  Riset dan  Pengembangan,  Kementerian  Riset,  Teknologi, dan Pendidikan Tinggi

## V.   REFERENSI
Asegab  M.,  2011.  Bisnis  Pembibitan  Jamur  Tiram,
Jamur  Merang  dan  jamur  Kuping.  PT.  Agro Media Pustaka. Jakarta.
Chang  S.T.,  Miles  P.G.,  2004.  Mushrooms: cultivation,  nutritional  value,  medicinal  effect, and environmental impact. CRC Press. Washington
Sinaga  M.S.,  2011.  Budidaya  Jamur  Merang.  Niaga Swadaya. Jakarta
Ulupi  K.N.,  Hendrarti  E.N,  2005.  Sifat  Fisik  Bakso Daging  Sapi  dengan  Jamur  Tiram  Putih ( Pleurotus  ostreatus )  sebagai  Campuran  Bahan Dasar.  Fakultas  Peternakan  Institut  Pertanian Bogor, Bogor.
Wardani  C.,  Suparti.  2014.  Kadar  Protein  Jamur Tiram  Putih  ( Pleurotus  Ostreatus )  pada  Media Campuran  Serbuk  Gergaji,  Ampas  Tebu  dan Arang  Sekam.  Universitas  Muhammadiyah Surakarta