Artikel ini terdapat di http://journal.uim.ac.id/index.php/darmabakti

## DARMABAKTI
Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Pendampingan  Masyarakat  Di  Desa  Panditan  Dalam  Memanfaatkan Kotoran Sapi Menjadi Pupuk Bokashi
Maylina Ilhami Khurniyati 1,* , Anis Nurhayati 1 , Pinctada Putri Pamungkas 1 , Abd. Rohim 1 , Yunita Khilyatun Nisak 1 1 Institut Teknologi dan Sains Nahdlatul Ulama Pasuruan
Alamat e-mail: mik@itsnupasuruan.ac.id , anisone29@gmail.com , pinctadapp@itsnupasuruan.ac.id , rohim@itsnupasuruan.ac.id , yunita@itsnupasuruan.ac.id

## Informasi Artikel

## Kata Kunci :
Bokashi Limbah Peternakan Sapi

## Keyword :
Bokashi
Waste
Farm
Cow

## Abstrak
Permasalahan dari kurangnya pemanfaatan limbah kotoran sapi dapat dilihat dari banyaknya  limbah  yang  hanya  dibuang  ke  sungai,  dibakar,  atau  di  biarkan menggunung. Dari permasalahan tersebut dilakukan pengolahan limbah kotoran sapi menjadi pupuk organik bokashi. Selain dapat meminimalisir dampak akibat limbah  kotoran  sapi,  pupuk  organik  bokashi  menjadikan  nilai  tambah  karena memiliki  nilai  ekonomis  serta  mendukung  kegiatan  pertanian  untuk mengembalikan  kesuburan  lahan  di  desa  Panditan.  Berangkat  dari  rasa keperdulian  dan  memberikan  manfaat  yang  lebih  besar  bagi  masyarakat  maka team  dosen  Program  Studi  Teknologi  Hasil  Petanian  ITSNU  Pasuruan mengadakan  program  pembinaan  dan  pelatihan  pembuatan  pupuk  bokashi. Metode pengabdian yang digunakan dalam kegiatan ini adalah metode ceramah dan praktek pembuatan pupuk bokashi. Hasil dari program ini adalah animo yang ditunjukkan  oleh  masyarakat  pada  saat  kegiatan  pembinaan  berlangsung memperlihatkan  ketertarikan  yang  tinggi  terhadap  kegiatan pembuatan  pupuk bokashi yang dapat dimanfaatkan oleh masyarakat di desa Panditan.

## Abstract
The problem of the inefficient use of cow dung waste can be seen from the amount of waste that is only dumped into rivers, burned, or left to build up. From these problems, cow dung was processed into organic bokashi fertilizer. Besides being able to minimize the impact of cow dung waste, organic bokashi fertilizer. adds value because it has economic value and supports agricultural activities to restore land fertility in Panditan village. Departing from a sense of concern and providing greater  benefits  to  the  community,  the  lecturer  team  of  the  ITSNU  Pasuruan Agricultural  Products  Technology  Study  Program  held  a  coaching  and  training program for making bokashi fertilizer. The dedication method used in this activity is the lecture method and the practice of making bokashi fertilizer. The result of this program is the interest shown by the community when the training activities took  place  showing  a  high  interest  in  the  activity  of  making  bokashi  fertilizer which can be utilized by the community in Panditan village.
Maylina Ilhami Khurniyati, Anis Nurhayati, Pinctada Putri Pamungkas,
Abd. Rohim, Yunita Khilyatun Nisak

## 1. Pendahuluan
Limbah  ternak  sapi  yang  dihasilkan  terdiri dari limbah padat berupa feses/kotoran ternak dan  sisa  pakan,  serta  limbah  cair  berupa  air limbah pencucian kandang, air limbah sanitasi ternak dan air kencing sapi (Dwi, 2014). Limbah yang diperoleh dari sapi jika tidak dimanfaatkan akan menyebabkan gangguan polusi udara yang berakibat pada kesehatan. Limbah dari kotoran sapi  pada  umumnya  di  manfaat  untuk  pupuk organic.  Kandungan  senyawa  kimia  limbah kotoran sapi di paparkan dalam Tabel 1.
Tabel  1.  Kandungan  senyawa  kimia  limbah kotoran sapi
NO Senyawa Kimia  Kadar% 1 Nitrogen 0,4-1 % 2 Phospor 0,2-0,5 % 3 Kalium 0,1-0,5 % 4 Kadar air 85-92%
Sumber : (Yulia dkk, 2017)
Kotoran sapi mengandung mikroorganisme seperti  E.coli  dan  Salmonella  SP  yang  dapat menyebabkan  gangguan  kesehatan  pada manusia  yaitu  diare  dan  typus  (haryanto  dan tholib  2009  dalam  Zurodia  R  dan  R.Azizah 2018).  Ditinjau  dari  bahaya  yang  diakibatkan oleh kotoran sapi, solusi yang ditawarkan oleh tim  pengusul  sangat  efisien  untuk  diterapkan. Jika  permasalahan  limbah  kotoran  sapi  ini dibiarkan  tanpa  ada  upaya  penyelesain  akan berdampak pada kesehatan masyarakat sekitar. Program  pengolahan  kotoran  sapi  menjadi pupuk bokashi ini akan mengurangi keberadaan limbah  kotoran  sapi  selain  untuk  mengurangi keberadaan  limbah  kotoran  sapi  akan bermanfaat  bagi  kelompok  ternak  untuk meningkatkannilai  ekonomis  yang  lebih  dari limbah kotoran sapi.
Pertanian  organik  adalah  suatu  sistem pertanian  atau  usaha  tani  yang  tidak
mempergunakan bahan kimia, tetapi menggunakan  bahan  organik  sebagai  pupuk. Pada  pertanian  organik,  salah  satu  pupuk organik yang diguanakan adalah pupuk kompos bokashi.  Penambahan  kompos  bokashi  ke dalam  tanah  dapat  meningkatkan  kandungan bahan organik di dalam tanah dan mendorong pembiakan mikroorganisme tanah (Siregar dkk, 2007).
Pupuk Bokashi dibuat dengan memfermentasikan bahan-bahan organik (dedak,  ampas  kelapa,  tepung  ikan,  dan sebagainya) dengan EM
(Efektive Microorganism).  Biasanya  Bokashi  ditemukan dalam  bentuk  serbuk  atau  butiran.  Bokashi sudah  digunakan  para  petani  Jepang  dalam perbaikan  tanah  secara  tradisional  untuk meningkatkan  keragaman  mikroorganisme dalam  tanah  dan  meningkatkan  persediaan unsur hara bagi tanaman (Nasir, 2008).
Teknologi  Bokashi  adalah  suatu  cara menggunakan mikroba tanah dalam pembuatan pupuk  organik  dengan  menggunakan  EM  4 (Effective  Microorganisme  4)  yaitu  bakteri fermentasi,  bahan  organik,  yang  dapat meningkatkan  pertumbuhan  tanaman  dan kesuburan  tanah.  EM  4  adalah  hasil  seleksi alami  mikroorganisme  fermentasi  dan  sintetik di  dalam  tanah  terciptalah  EM  4  yang merupakan bakteri fermentasi (Actinomycetes),  bakteri  fotosintetik  dan  ragi. Fungsi  EM  4  adalah  untuk  memfermentasi unsur  dalam  tanah  menjadi  unsur-unsur organik,  meningkatkan  kesuburan  tanah  dan produktivitas  tanaman.  EM  4  sangat  cocok untuk tanaman perkebunan, hortikultura, padi dan  palawija,  karena  sifatnya  yang  tidak menimbulkan  pencemaran  (Aswandi  dan Anwaruddin, 2004).
Usaha  peternakan  sapi  di  Kabupaten Pasuruan  semakin  pesat  perkembangannya. Salah  satunya  di  desa  panditan  yang  memiliki kelompok  ternak  sapi  potong  dan  sapi  perah.
Maylina Ilhami Khurniyati, Anis Nurhayati, Pinctada Putri Pamungkas,
Abd. Rohim, Yunita Khilyatun Nisak
Namun  limbah  peternakan  yang  dihasilkan belum  termanfaatkan  secara  efisien.  Limbah peternakan  merupakan  produk  dari  usaha peternakan, yang keberadaannya tidak dikehendaki  sehingga  harus  dibuang.  Limbah peternakan  terdiri  dari  banyak  jenis  berupa kotoran ternak  (feces, urine), sisa pakan ternak seperti  potongan  rumput,  jerami,  dedaunan, dedak, konsentrat dan sejenisnya (farid, 2020).
Permasalahan  dari  ketidak  efisienan pemanfaatan limbah kotoran sapi dapat dilihat dari banyaknya limbah yang hanya dibuang ke sungai,  dibakar,  atau  di  biarkan  menggunung. Gambar 1. merupakan limbah kotoran sapi yang dibuang  ke  sungai  yang  lama  kelamaan  akan menyebabkan pendangkalan pada sungai yang bisa  mengakibatkan  banjir.  Gambar  2. merupakan  limbah  kotoran  sapi  mitra  yang dibiarkan  begitu  saja  akan  mengakibatkan polutan.
Gambar 1. Limbah kotoran sapi yang di buang ke sungai
Gambar 2. Limbah kotoran sapi yang dibiarkan menumpuk
Jumlah kotoran sapi yang dihasilkan setiap ekor sapi diperkirakan sebesar 4-10 kg perhari berupa  padat  maupun  cair  (urine)  tergantung jumlah  makan  yang  diberikan  peternak  setiap harinya  (Priyo,  2008  dalam  Saputra  L  2017). Dari  permasalahan  tersebut  tim  pengusul menawarkan  pengolahan  limbah  kotoran  sapi
menjadi  pupuk  organik  bokashi  yang mempunyai nilai ekonomis lebih tinggi baik dari segi  ekonomi  maupun  manfaat  bagi  petani. Pupuk  organik  digunakan  untuk  mensuplai bahan  organik,  memperbaiki  sifat  fisik,  kimia, dan biologi tanah. Produk yang dihasilkan dari budidaya  yang  menggunakan  pupuk  organik memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi  (Pranata, 2007).
Tujuan dari program yang memiliki sasaran kelompok  ternak  sapi  potong  dan  sapi  perah yaitu  untuk  mengolah  limbah  kotoran  sapi menjadi  pupuk  organik  bokashi.  Selain  dapat meminimalisir  dampak  akibat  limbah  kotoran sapi,  pupuk  organik  bokashi  menjadikan  nilai tambah  karena  memiliki  nilai  ekonomis  serta mendukung kegiatan pertanian untuk mengembalikan  kesuburan  lahan  di  desa Panditan sehingga terjadi simbiosis mutualisme. Pembuatan pupuk organik bokashi yang  selain  dapat  digunakan  secara  langsung oleh  petani  juga  bisa  sebagai  wadah  untuk meningkatkan penghasilan.

## 2. Metode Pengabdian
2.1. Waktu dan Tempat Pengabdian Pelaksanaan  kegiatan  yang  dilakukan Pada bulan  Agustus  2022  sampai  dengan  Januari 2023  di  Desa  Panditan,  Kecamatan  Lumbang, Kabupaten  Pasuruan.  Program  ini  didampingi oleh  Dosen  dan  mahasiswa  Teknologi  Hasil Pertanian  ITSNU  Pasuruan  dengan  jumlah peserta  20  orang  dari  Desa  Panditan,  peserta sangat  antusias  dalam  mengikuti  rangkaian program pelatihan tersebut.
2.2. Metode dan Rancangan Pengabdian a. Metode Ceramah Melakukan  sosialisasi  terhadap  para peternak  tentang  bahaya  limbah  kotoran  sapi yang  dibiarkan  tanpa  pengolahan  lebih  lanjut. Selanjutnya  memberikan  pemahaman  tentang manfaat pengolahan limbah kotoran sapi untuk pupuk  bokashi  bertujuan  untuk  mengurangi populasi  limbah  dan  bertujuan  untuk
Maylina Ilhami Khurniyati, Anis Nurhayati, Pinctada Putri Pamungkas,
Abd. Rohim, Yunita Khilyatun Nisak
menciptakan  simbiosis  mutualisme  antara peternak dan petani.
b. Praktek Pembuatan Pupuk Bokashi Kegiatan  ini  berupa  pembuatan  pupuk bokashi  (pupuk  organik  dengan  bantuan mikroba tanah).
Persiapan alat dan bahan. Persiapan alat dan bahan  oleh  Tim  pelaksana  dengan  terlebih dahulu dikonsultasikan dengan mitra. Peralatan yang dipersiapkan antara lain timbangan besar, timbangan  kecil,  jerigen  ukuran  20  Liter, pengaduk kayu, baskom besar, ember, gayung, alat  ukur  air  (pH  meter),  terpal,  dan  cangkul. Bahan  yang  dipersiapkan  antara  lain  kotoran hewan sapi, molase (tetes tebu), pupuk ZA, TSP, sekam atau arang sekam, ragi tape, dan bahan POC (EM 4 warna kuning).

## Pembuatan  POC  (Aktivator/Larutan Jerigen 20 Liter)
• Molase/tetes  tebu  (2  liter)  diencerkan dengan  air  mendidih.  Pastikan  tetes  tebu yang digunakan berwarna hitam kental.
• Baskom  besar  diberi  Pupuk  ZA  (500gr/ setengah kilogram), TSP (250gr/
seperempat  kilogram),  EM4  warna kuning (1 botol), ragi tape (3 keping) Dicampur jadi satu  dengan  tetes  tebu  yang  sudah diencerkan dan diaduk sampai rata.
• Kemudian diamkan selama 5 menit.
• Masukkan  ke  dlm  jerigen  20  liter, tambahkan  air  sampai  penuh  usahakan jangan sampai ada udara (anaerob) Masuk, tutup rapat jurigen.
• Fermentasi(diamkan)  selama  7  hari  (1 minggu).
• POC siap digunakan

## Pembuatan Bokashi
• Siapkan kohe ( kotoran sapi atau kambing) yang ingin dijadikan pupuk.
• Tambahkan sekam ( bisa arang sekam atau sekam biasa).
• Campurkan kedua bahan sampai rata.
• Kemudian  beri  POC/Larutan/Aktivator campur  sampai  rata.  Pastikan  ketika diremas air itu menetes sedikit sekitar 30% kandungannya.
• Setelah  diberi  POC  ditutup  dengan terpal/plastic gelap dan kedap udara.
• Fermentasi(diamkan) selama 7 – 14 hari (1 - 2 minggu), sambil diaduk seminggu sekali.
• Setelah  fermentasi  selesai  dilakukan pendederan,  dimana  pupuk  bokashi dikering anginkan selama 1 minggu.
Pupuk  bokashi  siap  digunakan  setelah pendederan.

## 2.3. Pengambilan Sampel
Mitra  pengabdian  kepada  masyarakat  ini adalah para peternak sebanyak 25 orang di desa Panditan, Lumbung, Pasuruan.

## 3. Hasil dan Pembahasan Persiapan dan Koordinasi
Program  pengabdian  kepada  masyarakat diharapkan berjalan dengan lancar, oleh sebab itu  langkah  awal  yang  dilakukan  adalah koordinasi  internal  untuk  menyamakan persepsi  dan  menyusun  program  yang  tepat. Koordinasi  antara  pihak  yang  berkepentingan dengan  kegiatan  ini  yakni  Masyarakat  Desa Panditan,  Kecamatan  Lumbang,  Kabupaten Pasuruan  dan  Tim  pelaksana  (dosen  dan mahasiswa),  untuk  membahas  pembagian tanggung  jawab    setiap  anggota  pelaksana, penyusunan  acara  kegiatan  dan  waktu pelaksanaan.  Langkah    selanjutnya  adalah koordinasi antara Tim pelaksana dengan mitra.

## Pemaparan Materi
Pemaparan  materi  meliputi  sosialisasi terhadap para peternak tentang bahaya limbah
Maylina Ilhami Khurniyati, Anis Nurhayati, Pinctada Putri Pamungkas,
Abd. Rohim, Yunita Khilyatun Nisak
kotoran sapi yang dibiarkan tanpa pengolahan lebih lanjut. Selanjutnya memberikan pemahaman  tentang  manfaat  pengolahan limbah  kotoran  sapi  untuk  pupuk  bokashi bertujuan  untuk  mengurangi  populasi  limbah dan  bertujuan  untuk  menciptakan  simbiosis mutualisme  antara  peternak  dan  petani. Pemanfaatan  kotoran  ternak  dan  limbah pertanian  menjadi  pupuk  organik  marupakan alternatif  yang  baik  untuk  mengatasi  naiknya harga  pupuk  di  pasar  (Dianagari  &  Anggraini, 2019).  Bahan  baku  pembuatan  pupuk  organik sangat melimpah dan biaya pembuatan rendah (Wang  et  al.,  2018).  Aplikasi  pupuk  organik dalam jangka panjang meningkatkan kapasitas pasokan K dan kesuburan tanah (Jinsheng et al., 2017). Gabungan aplikasi jangka panjang pupuk organik dan NPK kimia mengurangi kandungan asam  dan  aluninium  dan  secara  signifikan meningkatkan  kandungan  P  dan  K  yang tersedia, karbon tanah dan nitrogen serta hasil panen.  Penelitian  yang  dilakukan  (Shanti  & Nirmala,  2018)  pada  tanaman  ubikayu menunjukkan  bahwa  Pemupukan  anorganik (NPK),  organik  (bokashi)  dan  kombinasinya mampu  menghasilkan  umbi  masing-masing 39,70  ton/hektar,  40,37  ton  per  hektar  dan 50.41 ton/hektar.

## Penyuluhan  dan  Pelatihan  Pembuatan Pupuk Bokashi
Proses  pembuatan  pupuk  bokashi  seperti Gambar 3.
Gambar 3. Proses Pembuatan Pupuk Bokashi
Animo  yang  ditunjukkan  oleh  masyarakat pada  saat  kegiatan  pembinaan  berlangsung memperlihatkan  ketertarikan  yang  tinggi terhadap kegiatan pembuatan pupuk bokashi.

## 4. Simpulan dan Saran
Berdasarkan  kegiatan  pelatihan  bagi masyarakat  di  Desa  Panditan,  Kecamatan Lumbang,  Kabupaten  Pasuruan  yang  telah dilaksanakan dan dari kegiatan tersebut dapat disimpulkan  bahwa  pengaplikasian  teori  yang dilakukan  untuk  proses  pembuatan  bokashi dapat  dikembangkan,  pembuatan  pupuk bokashi  terbukti  meningkatkan  efisiensi pemanfaatan  untuk  memperbaiki  kesuburan tanah  dan  meningkatkan  penghasilan  serta pengetahuan  dasar  serta  ketrampilan  yang telah diberikan dan dipelajari diharapkan dapat menjadi  sumber  referensi  bagi  kelompok masyarakat  untuk  menambah  nilai  ekonomis dari pupuk organik

## 5. Daftar Pustaka
Aswandi, dan O. Anwarudin. (2022, March 16). Pembuatan  Bokashi.  Website  www.stpp- manokwa-ri.ac.id.
Dianagari,  R.,  &  Anggraini,  I.  N.  (2019). Sosialisasi  Pembuatan  Pupuk  Organik (Bokashi)  Dari  Kotoran  Hewan  Ternak Desa Picisan Kecamatan Sendang Kabupaten Tulungagung. Cendekia : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(1), 38. https://doi.org/ 10.32503/cendekia.v1i1.467. Dwi  S.D.,  Rubai  W.,B.,  wijayanti  Y.2014. Pengolahan Limbah Peternakan Sapi Untuk Meningkatkan  Kapasitas  Produksi  Pada Kelompok  Ternak  Patra  Sutera.  Rekayasa 12(2):91-98.
https://doi.org/10.15294/rekayasa.v12i2. 10124 .
Farid,  2020.  Pendampingan  Pengelolaan Limbah  Kotoran  Sapi  Menjadi  Pupuk Organik  Kepada  Peternak  Sapi  Di  Desa Pandanarum Kecamatan Tempeh Lumajang. Khidmatuna : Jurnal Pengabdian Masyarakat. 1 (1) : 59-74.
https://doi.org/10.54471/khidmatuna.v1i
Maylina Ilhami Khurniyati, Anis Nurhayati, Pinctada Putri Pamungkas,
Abd. Rohim, Yunita Khilyatun Nisak
1.98
Fitriany E., A., Abidin Z. 2020. Pengaruh Pupuk
Bokashi Terhadap Pertumbuhan
Mentimun  (cucumis  satiuus  L.)  di  Desa Sukawening, Kabupaten Bogor Jawa Barat.
Jurnal pusat Inovasi Masyarakat. 2 (5):881- 886
Iswahyudi.  Izzah  A.,  Nisak  A.  2020.  Studi Penggunaan Pupuk Bokashi (Kotoran Sapi) Terhadap  Tanaman  Padi,  Jagung,  dan Sorgum. Cemara. 17 (1) :14-20. https://doi.org/10.24929/fp.v17i1.1040
Jinsheng,  H.,  Rulin,  X.,  Yang,  Z.,  Liuqian,  Z., Hulping,  O.,  Xiaohui,  Z.,  &  Hongwei,  T. (2017). Effects Of Long-Term Fertilization On  Fertility  Of  Lateritic  Red  Loam  Paddy. Agricultural  Science  &  Technology,  18(8), 1437 – 1442.
Nasir.  (2022,  March  22)2008.  Pengaruh
Penggunaan Pupuk Bokashi Pada Pertumbuhan Dan Produksi Padi Palawija Dan Sayuran. Website
http://www.dispertanak.pandeglang.- go.id/ .
Pranata,  A.  S.  2007.  Pupuk  Organik  Cair. Agromedia Pustaka. Jakarta
Saputra L. 2017. Pengaruh Limbah Perternakan Sapi  Terhadap  Kualitas  Air  Tanah  untuk Kebutuhan Air Minum (studi kasus di Desa
Singosari Kecamatan Mojosongo Kabupaten Boyolali tahun 2017). Fakultas Geografi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta.
Shanti,  R.,  &  Nirmala,  R.  (2018).  Respon  Tiga Varietas  Ubi  Kayu  (Manihot  esculenta.  L) Terhadap  Pemupukan  di  Kutai  Timur. Jurnal  Pertanian  Terpadu,  6(1),  46 – 58. https://doi.org/10.36084/jpt..v6i1.142 . Siregar, I. H., Dermiyatidan A. Niswati.  (2007(. Perubahan  Populasi  Mikroor-ganisme Tanah Akibat Pemberian Bokashi Berkelanjutan pada SistemPertanian Organik di Kecamatan
Pagelaran
Kabupaten Tanggamus. Jurnal Tanah Trop.
14(2) : 143-148.
Wang, H., Xu, J., Sheng, L., & Liu, X. (2018). Effect of  addition  of  biogas  slurry  for  anaerobic fermentation  of  deer  manure  on  biogas production.
Energy, 165, 411 – 418.
https://doi.org/10.1016/j.energy.2018.09 .196 .
Yulia  Dewi  E.,M.,N.,Setiyo  Y.  Nada  M.,  I.  2017. Pengaruh Bahan Tambahan Pada Kualitas Kompos  Kotoran  Sapi.  Jurnal  Beta (Biosistem  dan  Teknik  Pertanian).  5 (1):76-82. https://ojs.unud.ac.id/index.php/beta/ar cle/view/25566.
Zuroida R.,Azizah R. 2018. Sanitasi Kandang dan Keluhan  Kesehatan  pada  Peternak  Sapi Perah  di  Desa  Murukan  Kabupaten Jombang. Jurnal Kesehatan Lingkungan. 10 (4) :434-440.