## ANALISIS PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PERSEDIAAN BERAS PADA PERUM BULOG DIVISI REGIONAL JAWA BARAT
Irfan Ardiansah 1) , Totok Pujianto 1) , Gita Aprillia Putri 2)
1) Dosen Departemen Teknologi Industri Pertanian
2) Alumnus Departemen Teknik Pertanian dan Bio Sistem Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran Alamat: Jln. Raya Bandung – Sumedang KM. 21. Jatinangor. Sumedang E-Mail: irfan@unpad.ac.id

## Abstrak
Di  Indonesia, nasi merupakan hidangan utama dalam penyajian makanan, sehingga dengan bertambahnya  populasi  tentunya  kebutuhan  beraspun  semakin  meningkat.  Untuk  dapat menyeimbangkan  persediaan  dan  permintaan  beras  di  Indonesia,  pemerintah  menunjuk Perum Bulog sebagai pengelola persediaan beras, salah satunya berada di Jawa Barat sebagai salah  satu  produsen  beras di  Indonesia.  Beberapa  bulan  di  tahun  2011  sampai  2015  Perum Bulog  Divisi  Regional  Jawa  Barat  mengalami  kekurangan  persediaan  beras  sehingga dibutuhkan  pengadaan  beras  menggunakan  national  movement,  dimana  beras  dipindahkan dari  regional  lain.  Instabilitas  persediaan  beras  ini  terjadi  karena  beberapa  faktor,  terutama adalah  faktor  iklik.  Ini  alasan  mengapa  diperlukan  pengelolaan  persediaan  beras,  untuk mendapatkan  jumlah  persediaan  beras  yang  spesifik  tiap  bulannya.  Alasan  inilah  yang melatarbelakangi  penelitian  mengenai  analisis  perencanaan  dan  pengendalian  persediaan  di Perum  Bulog  Divisi  Regional  Jawa  Barat.  Penelitian  dilakukan  dengan  menggunakan Economic  Order  Quantity  (EOQ)  dengan  pendekatan  menggunakan  Period  Order  Quantity (POQ) dan hasil yang didapatkan yaitu pada tahun 2016 Perum Bulog harus memesan beras sebanyak  596.677.538,92  KG  dengan  frekuensi  pemesanan  sebanyak  71  kali,  pemesanan setiap lima hari untuk bulan Januari dan enam hari untuk bulan Februari sampai Desember. Safety stock yang harus dimiliki Perum Bulog sebesar 79.434.675,36 sampai 173.200.441,02 KG, dengan batas bawah sebesar 84.145.772,96 KG dan batas atas sebesar 180.156.952,97 KG.  Biaya  pengadaan  beras  sebesar  dengan  Rp.  4.659.583.712.750,62,  dengan  anggaran sebesar Rp. 4.681.702.174.406,47, maka penghematannya adalah sebesar Rp. 22.118.461.655,86.
Kata  Kunci:  Perum  BULOG,  Economic  Order  Quantity  (EOQ),  Pengendalian  Persediaan Beras, Period Order Quantity (POQ), Jawa Barat

## Abstract
In Indonesia, rice is the main dish in the food serving, so with the increasing of population of course  rice  needs  is  also  increased.  To  balance  the  supply  and  demand  of  rice  the government appointed Perum Bulog to manage rice supplies, one in West Java as one of the largest  producers  of  rice  in  Indonesia. In  certain  months, in the  year  2011  to  2015  Perum Bulog  West  Java  Regional  Division  experienced  a  shortage  of  rice  supply  so  that  is necessary  to  make  a  procurement  using  national  movement  that  originated  from  other Regional Division. The instability of rice supplies is influenced by several factors, especially climatic factors. Therefore, rice inventory management is needed, to get the specific amount of rice supply each month. This reason is the main background to do some research on the analysis of the planning and inventory control in Perum Bulog West Java Regional Division. Research  was  conducted  using  Economic  Order  Quantity  (EOQ)  method  and  approached using Period Order Quantity (POQ) and results achieved is that in 2016 Perum Bulog must order  596.677.538,92  KG  of  rice  with  order  frequency  of  71  times  with  five  days’  order frequency for January and six days’ order frequency for February to December. The amount of  safety stock the  be  owned  by  Bulog  is  79.434.675,36  to  173.200.441,02  KG, and  Perum Bulog has lowest maximum inventory of 84.145.772,96 KG and highest maximum inventory
of 180.156.952,97 KG. Total cost of inventory is Rp. 4.659.583.712.750,62, while the budget calculated is Rp. 4.681.702.174.406,47, so Perum Bulog save Rp. 22.118.461.655,86.
Keywords:  Perum  BULOG,  Economic  Order  Quantity  (EOQ),  Rice  Inventory  Control,
Period Order Quantity (POQ), West Java

## Pendahuluan
Pangan merupakan kebutuhan dasar setiap manusia. Seiring bertambahnya jumlah penduduk, kebutuhan  pangan  di  Indonesia  semakin  meningkat.  Pangan  dalam  hal  ini  adalah  beras, Pemerintah  membentuk  suatu  badan  usaha  milik  negara  (BUMN)  yaitu  Perum  BULOG untuk  pengelola  persediaan  beras.  Sebagai  pengelola  persediaan  beras,  Perum  BULOG melakukan pengadaan beras dalam negeri (DN) melalui penyerapan di setiap wilayah kerja masing-masing  Sub  Divre  dan  melakukan  penyaluran  beras  melalui  penyaluran  Raskin, Penyaluran  CBP  (Cadangan  Beras  Pemerintah)  untuk  keadaan  darurat  dan  pasca  bencana, penyaluran  CBP  untuk  pengendalian  harga,  dan  penyaluran  beras  kepada  lembaga pemerintah.
Keterkaitan  dengan  persediaan  beras  menurut  Irawan  (2012),  Jawa  Barat  merupakan  salah satu dari 5 provinsi produsen beras terbesar nasional yang  memiliki peran strategis sebagai penopang  pemenuhan  kebutuhan  bahan  pangan  nasional,  khususnya  beras  di  Indonesia dengan  kontribusinya  sekitar  20%  terhadap  pemenuhan  kebutuhan  beras  nasional.  Namun pada kenyataannya, pada bulan-bulan tertentu pada tahun 2011-2015 Perum BULOG Divisi Regional  Jawa  Barat  mengalami  kekurangan  persediaan  beras  sehingga  diperlukan movement  atau  perpindahan  beras  dari  Divisi  Regional  lain.  Menurut  Soekarwati  (2001), jumlah  persediaan  yang  terlalu  besar  atau  berlebihan  maupun  kekurangan  akan  merugikan perusahaan.
Kebijakan dalam persediaan barang pada perusahaan akan berpengaruh terhadap operasional dalam persediaan dan konsumen perusahaan. Apabila persediaan yang terlalu banyak, maka akan menimbulkan carrying cost. Carrying cost pada Perum BULOG terdiri dari biaya modal atau pembelian, biaya pemeliharaan dan biaya penyimpanan. Sedangkan apabila kekurangan dalam persediaan akan mengakibatkan keterlambatan kegiatan penyaluran kepada konsumen yang juga berdampak pada ketidakstabilan harga beras di masyarakat. Sehingga perencanaan dan pengendalian merupakan bagian yang penting bagi perusahaan untuk setiap pengambilan keputusan manajemen perusahaan.
Berdasarkan  uraian  diatas,  untuk  menghindari  persediaan  beras  yang  terlalu  beras  atau terlalu  tinggi  maka  diperlukan  adanya  penelitian  mengenai  analisis  perencanaan  dan pengendalian  persediaan  beras  pada  Perum  BULOG  Divisi  Regional  Jawa  Barat.  Demi kelancaran  operasional  perusahaan,  melalui  metode  EOQ  dengan  pendekatan  POQ,  Perum BULOG  dapat  mengendalikan  persediaan  secara  optimal  baik  dalam  jumlah  dan  waktu persediaan yang tepat, maupun biaya-biaya yang dikeluarkan dalam persediaan beras.

## Metodologi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2015 sampai dengan Mei 2016 bertempat di Perum BULOG Divisi Regional Jawa Barat yang berlokasi di Jl. Soekarno Hatta No 117A Bandung,  Jawa  Barat.  Bahasan  mengacu  pada  kondisi  terakhir  sehingga  data  yang  diambil adalah data perkembangan Perum BULOG Divisi Regional Jawa Barat tahun 2011-2015 dan wilayah  kajian  dalam  penelitian  adalah  provinsi Jawa  Barat,  sehingga  analisis  perencanaan dan pengendalian persediaan beras yang dilakukan hanya pada pemenuhan persediaan beras pada Perum BULOG Divisi Regional Jawa Barat pada tahun 2016.
Setelah  semua  data  yang  dibutuhkan  telah  terkumpul,  kemudian  mendeskripsikan  kondisi persediaan  beras  di  BULOG  Divisi  Regional  Jawa  Barat,  yang  selanjutnya
dilakukan  peramalan  kebutuhan  beras  tahun  2016  dengan  peramalan  deret  waktu  melalui metode dekomposisi dengan software Minitab 16.
Setelah  diperoleh  hasil  peramalan,  dilakukan  analisis  sistem  persediaan  beras  berdasarkan pada efisiensi biaya yang ditinjau dari jumlah pesanan yang ekonomis, frekuensi pemesanan, periode pemesanan, persediaan pengaman, dan persediaan maksimum pada Perum BULOG Divisi Regional Jawa Barat.
Berdasarkan  hasil  analisis  sistem  persediaan  beras  tersebut,  diketahui  efisiensi  total  biaya persediaan beras yang diperoleh dari perhitungan total biaya persediaan beras yang dicapai berdasarkan analisis persediaan beras yang dilakukan

## Hasil dan Pembahasan

## Kondisi Persediaan Perum BULOG Divre Jawa Barat
Perum  BULOG  merupakan  badan  usaha  milik  negara  yang  bertugas  sebagai  pengelola persediaan  beras.  Melalui  pembentukan  Divisi  Regional  (Divre)  yang  terdapat  di  se provinsi,  maka  penanganan  yang  berkaitan  dengan  beras  di  wilayah  provinsi  Jawa  Barat merupakan  tanggungjawab  dari  Perum  BULOG  Divre  Jawa  Barat.  Perum  BULOG  Divre Jawa  Barat  membawahi  7  Sub  Divre  dengan  45  unit  Gudang  dengan  jumlah  kapasitas 415.500 ton.
Sumber  persediaan  beras  Perum  BULOG  Divre  Jawa  Barat  berasal  dari  pengadaan  beras dalam  negeri  (DN)  pada  masing pemindahan beras melalui movement nasional. Berikut ini persediaan beras Perum BULOG Divre Jawa Barat yang dapat dilihat pada Gambar 1.

## Gambar 1. Kondisi Persediaan Beras Perum Bulog Jawa Barat
Sumber  persediaan  Perum  BULOG  Divre  Jawa  Barat  berasal  dari  pengadaan  beras  dalam negeri  (DN)  dan  pemindahan  beras  melalui  movement  nasional.  Dala Pencapaian  pengadaan  terbesar  pada  5  tahun  terakhir  terjadi  pada  tahun  2012  sebesar
Jurnal String Vol. 2 No. 1 Agustus 2017
e-ISSN: 2549
dilakukan  peramalan  kebutuhan  beras  tahun  2016  dengan  peramalan  deret  waktu  melalui metode dekomposisi dengan software Minitab 16.
leh  hasil  peramalan,  dilakukan  analisis  sistem  persediaan  beras  berdasarkan pada efisiensi biaya yang ditinjau dari jumlah pesanan yang ekonomis, frekuensi pemesanan, periode pemesanan, persediaan pengaman, dan persediaan maksimum pada Perum BULOG egional Jawa Barat.
Berdasarkan  hasil  analisis  sistem  persediaan  beras  tersebut,  diketahui  efisiensi  total  biaya persediaan beras yang diperoleh dari perhitungan total biaya persediaan beras yang dicapai berdasarkan analisis persediaan beras yang dilakukan sebelum dan sesudahnya.

## Hasil dan Pembahasan

## Kondisi Persediaan Perum BULOG Divre Jawa Barat
Perum  BULOG  merupakan  badan  usaha  milik  negara  yang  bertugas  sebagai  pengelola persediaan  beras.  Melalui  pembentukan  Divisi  Regional  (Divre)  yang  terdapat  di  se provinsi,  maka  penanganan  yang  berkaitan  dengan  beras  di  wilayah  provinsi  Jawa  Barat merupakan  tanggungjawab  dari  Perum  BULOG  Divre  Jawa  Barat.  Perum  BULOG  Divre Jawa  Barat  membawahi  7  Sub  Divre  dengan  45  unit  Gudang  dengan  jumlah  kapasitas
Sumber  persediaan  beras  Perum  BULOG  Divre  Jawa  Barat  berasal  dari  pengadaan  beras dalam  negeri  (DN)  pada  masing-masing  wilayah  kerja  Sub  Divre,  dan  pergeseran  atau pemindahan beras melalui movement nasional. Berikut ini persediaan beras Perum BULOG e Jawa Barat yang dapat dilihat pada Gambar 1.

## Gambar 1. Kondisi Persediaan Beras Perum Bulog Jawa Barat
Sumber  persediaan  Perum  BULOG  Divre  Jawa  Barat  berasal  dari  pengadaan  beras  dalam negeri  (DN)  dan  pemindahan  beras  melalui  movement  nasional.  Dalam  5  tahun  terakhir, Pencapaian  pengadaan  terbesar  pada  5  tahun  terakhir  terjadi  pada  tahun  2012  sebesar
ISSN: 2527 - 9661 ISSN: 2549 - 2837
dilakukan  peramalan  kebutuhan  beras  tahun  2016  dengan  peramalan  deret  waktu  melalui
leh  hasil  peramalan,  dilakukan  analisis  sistem  persediaan  beras  berdasarkan pada efisiensi biaya yang ditinjau dari jumlah pesanan yang ekonomis, frekuensi pemesanan, periode pemesanan, persediaan pengaman, dan persediaan maksimum pada Perum BULOG
Berdasarkan  hasil  analisis  sistem  persediaan  beras  tersebut,  diketahui  efisiensi  total  biaya persediaan beras yang diperoleh dari perhitungan total biaya persediaan beras yang dicapai sebelum dan sesudahnya.
Perum  BULOG  merupakan  badan  usaha  milik  negara  yang  bertugas  sebagai  pengelola persediaan  beras.  Melalui  pembentukan  Divisi  Regional  (Divre)  yang  terdapat  di  setiap provinsi,  maka  penanganan  yang  berkaitan  dengan  beras  di  wilayah  provinsi  Jawa  Barat merupakan  tanggungjawab  dari  Perum  BULOG  Divre  Jawa  Barat.  Perum  BULOG  Divre Jawa  Barat  membawahi  7  Sub  Divre  dengan  45  unit  Gudang  dengan  jumlah  kapasitas
Sumber  persediaan  beras  Perum  BULOG  Divre  Jawa  Barat  berasal  dari  pengadaan  beras masing  wilayah  kerja  Sub  Divre,  dan  pergeseran  atau pemindahan beras melalui movement nasional. Berikut ini persediaan beras Perum BULOG

## Gambar 1. Kondisi Persediaan Beras Perum Bulog Jawa Barat
Sumber  persediaan  Perum  BULOG  Divre  Jawa  Barat  berasal  dari  pengadaan  beras  dalam m  5  tahun  terakhir,
Pencapaian  pengadaan  terbesar  pada  5  tahun  terakhir  terjadi  pada  tahun  2012  sebesar
585.869.610,53  kg.  Perolehan  pengadaan  beras  DN  terbesar  diperoleh  dari  wilayah  bagian Utara  provinsi  Jawa  Barat  seperti  Cirebon,  Indramayu,  Karawang,  d untuk  movement  nasional  diperoleh  dari  Divre  DKI  Jakarta,  Jawa  Tengah,  dan  Sulawesi Selatan.

## Peramalan Kebutuhan Beras dengan Metode Dekomposisi.
Menggunakan data dan kumpulan variabel dari masa lalu untuk melakukan estimasi nilai di masa  yang  akan  datang  disebut  dengan  peramalan.  Peramalan  mengasumsikan  bahwa  pola data di waktu yang akan datang memiliki kesamaan pola dengan data di masa lalu. Berikut kebutuhan Perum BULOG Divre Jawa Barat pada tahun 2011
Tabel 1. Kebutuhan Beras Perum BULOG Divre Jawa Barat pada tahun 2011

## Sumber: Perum BULOG Divre Jawa Barat, 2016
Dari  data  diatas,  kemudian  dilakukan  peramalan  menggunakan  metode  deret  waktu berdasarkan variabel peramalan dimasa lalu untuk menemukan pola dalam deret data historis dan  mengekstrapolasikan  pola  dalam  deret  data  tersebut  kemasa  depan.  Peramalan  deret waktu  pada  penelitian  ini  dilakukan  melalui  metode  dekomposisi  denganmenggunakan software Minitab 16. Adapun pola data untuk peramalan kebutuhan beras 2016 dapat dilihat Gambar 2.
KEBUTUHAN 2011 Januari 33.416.440,00 Februari 40.984.885,18 Maret 54.155.819,18 April 50.508.190,18 Mei 43.323.689,00 Juni 40.698.760,00 Juli 41.717.426,00 Agustus 50.435.017,00 September 38.984.588,00 Oktober 42.644.745,00 November 42.331.481,00 Desember 50.718.580,00 TOTAL 529.919.620,54
Jurnal String Vol. 2 No. 1 Agustus 2017 p-ISSN: 2527 e-ISSN: 2549
585.869.610,53  kg.  Perolehan  pengadaan  beras  DN  terbesar  diperoleh  dari  wilayah  bagian Utara  provinsi  Jawa  Barat  seperti  Cirebon,  Indramayu,  Karawang,  dan  Ciamis.  Sedangkan untuk  movement  nasional  diperoleh  dari  Divre  DKI  Jakarta,  Jawa  Tengah,  dan  Sulawesi

## Peramalan Kebutuhan Beras dengan Metode Dekomposisi.
Menggunakan data dan kumpulan variabel dari masa lalu untuk melakukan estimasi nilai di masa  yang  akan  datang  disebut  dengan  peramalan.  Peramalan  mengasumsikan  bahwa  pola data di waktu yang akan datang memiliki kesamaan pola dengan data di masa lalu. Berikut kebutuhan Perum BULOG Divre Jawa Barat pada tahun 2011-2015 pada Tabel 1
Tabel 1. Kebutuhan Beras Perum BULOG Divre Jawa Barat pada tahun 2011

## Sumber: Perum BULOG Divre Jawa Barat, 2016
Dari  data  diatas,  kemudian  dilakukan  peramalan  menggunakan  metode  deret  waktu variabel peramalan dimasa lalu untuk menemukan pola dalam deret data historis dan  mengekstrapolasikan  pola  dalam  deret  data  tersebut  kemasa  depan.  Peramalan  deret waktu  pada  penelitian  ini  dilakukan  melalui  metode  dekomposisi  denganmenggunakan itab 16. Adapun pola data untuk peramalan kebutuhan beras 2016 dapat dilihat
2012 2013 2014 33.416.440,00 33.294.040,00 1.418.735,00 25.383.585,00 40.984.885,18 56.827.317,40 45.374.494,00 52.666.990,00 54.155.819,18 45.081.229,60 46.088.550,00 65.471.110,00 50.508.190,18 45.529.897,40 44.833.575,00 50.509.850,00 43.323.689,00 22.818.420,00 43.441.234,00 47.509.000,00 40.698.760,00 43.435.072,60 45.903.212,00 49.810.110,00 41.717.426,00 55.339.735,60 72.532.800,00 38.307.940,00 50.435.017,00 63.116.410,00 40.462.830,55 41.051.050,00 38.984.588,00 55.738.425,50 68.742.172,00 48.720.491,00 42.644.745,00 58.568.349,50 61.222.424,75 45.586.320,00 42.331.481,00 63.644.764,75 66.586.425,00 14.258.275,00 50.718.580,00 46.803.179,25 49.999.270,00 16.001.022,64 529.919.620,54 590.196.841,60 586.605.722,30 495.275.743,64
ISSN: 2527 - 9661 ISSN: 2549 - 2837
585.869.610,53  kg.  Perolehan  pengadaan  beras  DN  terbesar  diperoleh  dari  wilayah  bagian an  Ciamis.  Sedangkan untuk  movement  nasional  diperoleh  dari  Divre  DKI  Jakarta,  Jawa  Tengah,  dan  Sulawesi
Menggunakan data dan kumpulan variabel dari masa lalu untuk melakukan estimasi nilai di masa  yang  akan  datang  disebut  dengan  peramalan.  Peramalan  mengasumsikan  bahwa  pola data di waktu yang akan datang memiliki kesamaan pola dengan data di masa lalu. Berikut Tabel 1.
Tabel 1. Kebutuhan Beras Perum BULOG Divre Jawa Barat pada tahun 2011-2015
Dari  data  diatas,  kemudian  dilakukan  peramalan  menggunakan  metode  deret  waktu variabel peramalan dimasa lalu untuk menemukan pola dalam deret data historis dan  mengekstrapolasikan  pola  dalam  deret  data  tersebut  kemasa  depan.  Peramalan  deret waktu  pada  penelitian  ini  dilakukan  melalui  metode  dekomposisi  denganmenggunakan itab 16. Adapun pola data untuk peramalan kebutuhan beras 2016 dapat dilihat
2015 25.383.585,00 24.665.645,00 52.666.990,00 41.782.410,00 65.471.110,00 56.768.064,00 50.509.850,00 45.328.804,40 47.509.000,00 41.194.368,00 49.810.110,00 47.482.030,32 38.307.940,00 31.469.443,50 41.051.050,00 40.317.028,00 48.720.491,00 48.795.716,00 45.586.320,00 66.286.279,89 14.258.275,00 70.247.017,00 16.001.022,64 90.090.691,30 495.275.743,64 604.427.497,41
Dari hasil peramalan deret waktu melalui metode time series decomposition dengan bantuan software  Minitab  16  diatas,  diperoleh  peramalan  kebutuhan  beras  2016  yang  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil Peramalan Kebutuhan Beras Perum BULOG Divre Jawa Barat Tahun
2016 KEBUTUHAN 2016 Januari 26.478.225,12 Februari 50.047.354,90 Maret 53.645.684,81 April 46.991.798,47 Mei 44.302.262,21 Juni 45.895.181,02 Juli 49.600.961,93 Agustus 50.385.614,38 September 57.733.480,34 Oktober 54.565.719,49 November 52.419.158,60 Desember 45.310.552,70 TOTAL 577.375.993,96

## Analisis Efisiensi Sistem Persediaan Perum BULOG
Berdasarkan data diatas dengan 221 mitra kerja dengan perjanjian kontrak pemasukkan beras kepada  BULOG  minimal  30.000  kg/bulan  setiap  mitra  kerja    dan  11  unit  Satgas  (Satuan Tugas)  untuk  melakukan  pembelian  secara  langsung  kepada  petani,  kebutuhan  beras  dapat dipenuhi melihat Tabel 3.
Tabel 3. Hasil Perhitungan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Melalui Pendekatan Period Order Quantity (POQ) 2016
2016 Kebutuhan EOQ POQ Frekuensi Pemesanan Januari 26.478.225,12 6.320.600,68 7,16 5 Februari 50.047.354,90 8.689.694,00 5,21 6 Maret 53.645.684,81 8.996.660,16 5,03 6 April 46.991.798,47 8.420.249,34 5,38 6 Mei 44.302.262,21 8.175.736,21 5,54 6 Juni 45.895.181,02 8.321.420,38 5,44 6 Juli 49.600.961,93 8.650.853,72 5,23 6 Agustus 50.385.614,38 8.719.010,45 5,19 6 September 57.733.480,34 9.333.140,17 4,85 6 Oktober 54.565.719,49 9.073.479,49 4,99 6 November 52.419.158,60 8.893.218,07 5,09 6 Desember 45.310.552,70 8.268.249,98 5,47 6
Waktu tenggang yang muncul dalam perhitungan membutuhkan adanya cadangan persediaan beras  yang  disiapkan  selama  menunggu  pesanan  beras  datang  yang  juga  disebut  sebagai safety  stock  (Herjanto,  2007).    Bagi  perusahaan  yang  terkait  dengan  bidang  pertanian, persediaan  pengaman  digunakan  untuk  mengantipasi  pemenuhan  kebutuhan  apabila  terjadi
gagal  panen  dan  keterlambatan  dalam  penerimaan  barang  yaitu  beras.  Dalam  menentukan persediaan pengaman, Perum BULOG memiliki ketentuan persediaan pengaman yang harus tersedia sama dengan 3 kali penyaluran setiap bulan, sehingga diperoleh jumlah persediaan pengaman tahun 2016 yang dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Persediaan Pengaman (Safety Stock) 2016 KEBUTUHAN 2016 Safety Stock (S) Januari 26.478.225,12 79.434.675,36 Februari 50.047.354,90 150.142.064,69 Maret 53.645.684,81 160.937.054,42 April 46.991.798,47 140.975.395,42 Mei 44.302.262,21 132.906.786,63 Juni 45.895.181,02 137.685.543,05 Juli 49.600.961,93 148.802.885,79 Agustus 50.385.614,38 151.156.843,13 September 57.733.480,34 173.200.441,02 Oktober 54.565.719,49 163.697.158,48 November 52.419.158,60 157.257.475,79 Desember 45.310.552,70 135.931.658,11
Persediaan  maksimum  (maximum  inventory)  adalah  keadaan  dimana  persediaan  mencapai posisi  yang  maksimal.  Berikut  persediaan  maksimum  pada  tahun  2016  yang  terdapat  pada Tabel 5.

## Tabel 5. Persediaan Maksimum (Maximum Inventory) 2016
2016 KEBUTUHAN EOQ Persediaan Pengaman Persediaan Maksimum Januari 26.478.225,12 4.711.097,60 79.434.675,36 84.145.772,96 Februari 50.047.354,90 6.476.915,49 150.142.064,69 156.618.980,19 Maret 53.645.684,81 6.705.714,56 160.937.054,42 167.642.768,98 April 46.991.798,47 6.276.083,31 140.975.395,42 147.251.478,72 Mei 44.302.262,21 6.093.833,98 132.906.786,63 139.000.620,61 Juni 45.895.181,02 6.202.420,55 137.685.543,05 143.887.963,60 Juli 49.600.961,93 6.447.965,66 148.802.885,79 155.250.851,45 Agustus 50.385.614,38 6.498.766,68 151.156.843,13 157.655.609,82 September 57.733.480,34 6.956.511,95 173.200.441,02 180.156.952,97 Oktober 54.565.719,49 6.762.972,31 163.697.158,48 170.460.130,79 November 52.419.158,60 6.628.613,38 157.257.475,79 163.886.089,17 Desember 45.310.552,70 6.162.789,67 135.931.658,11 142.094.447,78
Data persediaan beras tertinggi Perum BULOG Divre Jawa Barat 2011- 2015 yaitu sebesar 383.685.586,45 kg yang terjadi pada bulan Juli 2013. Sedangkan setelah dilakukan analisis mediperoleh  persediaan  maksimum  yang  dapat  dikelola  dengan  persediaan  maksimum terendah  pada  bulan  Januari  yaitu  84.145.772,96  kg  dan  persediaan  maksimum  tertinggi yaitu  pada  bulan  Agustus  180.156.952,97  kg.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat persediaan  pada  Perum  BULOG  melebihi  persediaan  maksimum  dengan  menggunakan sistem EOQ, sehingga dapat menambah biaya persediaan beras pada Perum BULOG Divre Jawa Barat.
Total  biaya  persediaan  dapat  diperoleh  dari  biaya  pemesanan  dengan  biaya  penyimpanan. Biaya  penyimpanan  merupakan  biaya  yang  harus  dikeluarkan  Perum  BULOG  pada  saat melakukan pemesanan beras sampai tiba di Gudang. Perum BULOG Divre Jawa Barat yaitu 1%  dari  biaya  pemesanan  persediaan  dengan  harga  per  unit  (P  x  R).    Adapun  total  biaya persediaan  (Total  Inventory  Cost)  2016  dengan  menggunakan  metode  EOQ  melalui pendekatan POQ dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Total Biaya Persediaan (Total Inventory Cost) 2016
2016 Biaya Pemesanan Biaya Penyimpanan TIC Januari 246.400.831.482,77 461.403.850,00 246.862.235.332,77 Februari 406.508.419.001,56 634.347.661,82 407.142.766.663,38 Maret 420.868.456.044,76 656.756.191,38 421.525.212.236,13 April 393.903.657.423,07 614.678.201,95 394.518.335.625,02 Mei 318.721.004.505,63 596.828.743,11 319.317.833.248,75 Juni 389.280.387.148,00 607.463.687,93 389.887.850.835,93 Juli 404.691.450.360,07 631.512.321,26 405.322.962.681,33 Agustus 407.879.857.774,32 636.487.762,59 408.516.345.536,91 September 436.609.166.475,36 681.319.232,12 437.290.485.707,48 Oktober 424.462.104.501,91 662.364.002,65 425.124.468.504,57 November 416.029.381.105,69 649.204.918,81 416.678.586.024,50 Desember 386.793.048.105,11 603.582.248,74 387.396.630.353,85 Total 4.652.147.763.928,26 7.435.948.822,36 4.659.583.712.750,62

## Simpulan
1. Persediaan Perum BULOG Divre Jawa Barat berasal dari pengadaan beras dalam negeri (DN)  dan  pemindahan  beras  melalui  movement  nasional.  Perolehan  pengadaan  beras DN  terbesar  diperoleh  dari  wilayah  bagian  Utara  provinsi Jawa  Barat  seperti  Cirebon, Indramayu, Karawang, dan Ciamis. Sedangkan untuk movement nasional diperoleh dari Divre DKI Jakarta, Jawa Tengah, dan Sulawesi Selatan.
2. Berdasarkan analisis data diketahui total jumlah pemesanan ekonomis tahun 2016 yaitu 596.677.538,92  kg  dengan  frekuensi  pemesana  sebanyak  71  kali  melalui  periode pemesanan 5 hari untuk bulan Januari, periode pemesanan 6 hari untuk bulan Februari, Maret,  April,  Mei,  Juni,  Juli,  Agustus,  Oktober,  November,  dan  Desember,  periode pemesanan 4 hari untuk bulan September dan Oktober. Jumlah safety stock yang harus dimiliki  Perum  BULOG  yaitu  79.434.675,36  kg  -  173.200.441,02  kg  dan  persediaan maksimum  yang  dapat  dikelola  dengan  persediaan  maksimum  terendah  yaitu 84.145.772,96 kg dan persediaan maksimum tertinggi yaitu 180.156.952,97 kg.
3. Total  biaya  persediaan  dengan  menggunakan  metode  EOQ  melalui  pendekatan  POQ yaitu  Rp.  4.659.583.712.750,62,  sedangkan  anggaran  atau  rencana  biaya  persediaan Perum BULOG Divre Jawa Barat sebesar Rp. 4.681.702.174.406,47. Sehingga terdapat efisiensi biaya sebesar Rp. 22.118.461.655,86.

## Daftar Pustaka
Ahyari. (2003). Manajemen Bahan-bahan: Efisiensi Persediaan Bahan. Yogyakarta: BPFE (Badan Penelitian Fakultas Ekonomi).
Assauri. (1999). Management Operasional. Jakarta: Lembaga Penerbit FE UI.
Assauri.  (2004).  Management  Produksi  dan  Operasi.  Edisi  Revisi.  Jakarta:  Lembaga Penerbit FE UI.
Bowerman.  (1987).  Time  Series  Forecasting:  Unified  Concepts  and  Computer Implementation. Second Edition. USA: Boxton.
Gaspersz.  (2002).  Production  Planning  and  Inventory  Control.  Jakarta:  PT.  Gramedia Pustaka Utama.
Gitosudarmo. (1999). Manajemen Keuangan. Edisi 3. Yogyakarta: BPFE (Badan Penelitian Fakultas Ekonomi).
Handoko,  T.  (2000).  Manajemen  Personalia  dan  Sumber  Daya  Manusia.  Edisi  2. Yogyakarta: BPFE (Badan Penelitian Fakultas Ekonomi).
Herjanto, E. (2007). Manajemen Operasi. Edisi 3. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.
Irawan.  (2012).  Kemandirian  Pangan  Jawa  Barat  Menjelang  Tahun  2030.  Bogor:  Balai Penelitian Tanah.
Indroprasto.  (2012).  Analisis  Pengendalian  Persediaan  Produk  dengan  Metode  EOQ Menggunakan  Algoritma  Genetika  untuk  Mengefisiensikan  Biaya  Persediaan. Surabaya: Fakultas Sistem Informasi ITS.
Heckert, J. B. (1990). Contrllership. Jakarta: Erlangga.
Kasmir, J. (2007). Studi Kelayakan Bisnis. Edisi 2. Jakarta: Penerbit Kencana Prenada Media Group.
Makridakis. (1999). Metode dan Aplikasi Peramalan. Jilid 1 Edisi Kedua. Jakarta: Erlangga.
Mulyamah.  (1987).  Tinjauan  Singkat  Mengenai  Aspek-aspek  Penting  Ekonomi.  Jakarta: Prenhallindo.
Petty.  (2005).  Financial  Management:  Principles  and  Applications  10th  Edition.  USA: Prentice Hall International.
Rangkuty, F. (2004). Manajemen Persediaan. Jakarta: Rajawali Press.
Sofjan. (1984). Bussiness Forecasting Metode Peramalan Bisnis Masa Kini dengan Minitab dan SPSS. Jakarta: PT Elex Media Komputindo.