Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, September 2023  |pp: 2867-2872 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1621
Sukal Minsas , et.all Sosialisasi Pengolahan Nugget Ikan Lele dan Jagung Muda  untuk Pemenuhan Gizi Anak dalam Pencegahan Stunting secara Dini

## Sosialisasi Pengolahan Nugget Ikan Lele dan Jagung Muda untuk Pemenuhan Gizi Anak dalam Pencegahan Stunting secara Dini
Sukal Minsas
Jurusan Ilmu Kelautan, Fakultas MIPA, Universitas Tanjungpura Email : sukal.minsas@fmipa.untan.ac.i
d

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci: Nugget Stunting Gizi
Protein Ikan Lele Stunting  adalah  masalah  kesehatan pada  anak,  berupa gangguan tumbuh  kembang  sehingga secara  fisik  akan  memiliki  ukuran  tinggi  badan  yang  tidak  normal  atau  lebih  rendah dibandingkan  dengan  tinggi  badan  seusianya.  Stunting  berdampak  buruk  dalam  jangka panjang, seperti penampakan fisik yang tidak senormal orang lain serta kurangnya kemampuan kognitif  yang  menyebabkan  rendahnya  kemampuan  akademis  dan  produktivitas  kerja  saat memasuki usia produktif. Penanganan stunting lebih dini sangat memerlukan partisipasi aktif dari semua sektor terkait. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) tentang pengolahan nugget  ikan  lele  dengan  penambahan  jagung  muda  dalam  pemenuhan  gizi  anak  untuk pencegahan stunting adalah salah satu bentuk kepedulian dunia pendidikan terhadap masalah ini. Tujuan dari kegiatan PKM ini adalah untuk meningkatkan keterampilan warga masyarakat desa Rodaya dalam menyediakan lauk bergizi berbahan baku komoditas lokal ikan lele dalam memenuhi kebutuhan gizi protein anak dalam pencegahan stunting. Kegiatan diikuti oleh 30 orang peserta yang terdiri dari warga lokal desa Rodaya, yaitu ibu-ibu muda, remaja putri serta kader  desa  yang  aktif.  Dari  hasil  evaluasi  kegiatan  yang  telah  dilakukan  menunjukkan kemampuan  peserta  kegiatan  dalam  membuat  nugget  ikan  lele,  juga  aktivitas  peserta  yang sangat aktif merespon penyampaian-penyampaian materi selama kegiatan berlangsung.

## ABSTRACT
Keywords:
nuggets,
stunting, nutrition, protein, catfish
Stunting is a health problem in children, in the form of growth and development disorders so that physically they will have an abnormal height or be lower than their height compared to their age. Stunting has negative impacts in the long term, such as a physical appearance that is not  as  normal  as  other  people  and  a  lack  of  cognitive  abilities  which  causes  low  academic abilities and work productivity when entering productive age. Handling stunting requires active participation  from  all  related  sectors.  Community  Service  Activities  (PKM)  regarding processing catfish nuggets with the addition of young corn flour to fulfill children's nutrition to prevent stunting is a form of concern from the world of education regarding this problem. The aim  of  this  PKM  activity  is  to  improve  the  skills  of  Rodaya  village  residents  in  providing nutritious side dishes made from local catfish commodities to meet children's protein nutritional needs in preventing stunting. The activity was attended by 30 participants consisting of local residents of Rodaya village, namely young mothers, young women and active village cadres. The results of the evaluation of the activities that have been carried out show the ability of the activity participants in making catfish nuggets, as well as the activity of the participants who were very active in responding to the material delivered during the activity.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  ketiga  dengan  prevalensi  penderita  stunting  tertinggi  di  wilayah  Asia Tenggara, yaitu sebesar 36.4%, dibawah India (38.4%) dan negara Timor Leste (50.5%). Standar WHO adalah prevalensi  stunting  dengan  angka  di  bawah  20%.    Anak-anak  penderita  stunting  tersebar  secara  merata  di wilayah pedesaan dan perkotaan (Kemenkes., 2018; Khairani., 2020).  Anak-anak penderita stunting adalah akibat atau dampak buruk dari kurangnya asupan makanan gizi yang terjadi secara terus menerus dalam masa-
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, September 2023  |pp: 2867-2872 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1621
Sukal Minsas , et.all Sosialisasi Pengolahan Nugget Ikan Lele dan Jagung Muda  untuk Pemenuhan Gizi Anak dalam Pencegahan Stunting secara Dini
masa  penting  sehingga  mengakibatkan  bermacam-macam  penyakit  infeksi  dan  berulang-ulang  (Angraini  et al.,  2021).    Kondisi  ini  banyak  ditemukan  pada  daerah  dengan  penduduk  yang  umumnya  memiliki  status ekonomi dan sosial yang kurang baik, seperti lingkungan yang tidak higienis, pengobatan yang tidak layak dan menu makanan terutama saat ibu hamil dan menyusui tidak sesuai dengan kebutuhan, demikian pun bagi anak balita dalam masa tumbuh kembang.
Penyakit stunting pada anak-anak berdampak buruk dalam jangka panjang pada pertumbuhan fisik, emosi dan mental anak serta juga perkembangan otak. Untuk itu, sangat penting mempersiapkan pangan bergizi untuk dikonsumsi anak-anak sedini mungkin ataupun ibu hamil dan menyusui agar terhindar dari penyakit stunting. Jenis,  kualitas  dan  jumlah  makanan  yang  dikonsumsi  oleh  anak  akan  memiliki  peran  utama  dalam  masa tumbuh kembangnya, serta pertumbuhan motorik dan kecerdasannya, sehingga pembentukan pola makan yang benar dan baik sebaiknya dilakukan sejak dini, saat anak sudah mulai memilih-milih makanan, agar menjadi kebiasaan baik dan dilanjutkan sampai umur dewasa.
Beberapa  makanan  yang  direkomendasikan  untuk  dikonsumsi  selama  kehamilan,  menyusui  dan  dalam masa tumbuh kembang anak adalah protein, karena nutrisi protein ini berperan penting dalam perkembangan dan pertumbuhan sel tubuh, sebagai  komponen otot dan tulang serta organ vital lainnya seperti hati, jantung dan paru-paru.  Protein adalah nutrisi yang vital terpenuhi sehingga harus dipastikan bahwa anak-anak yang sedang dalam pertumbuhan cukup dalam mengkonsumsi protein yang dapat diperoleh dari sumber pangan di antaranya daging, telur, ikan, susu dan berbagai olahannya seperti keju dan yoghurt. Kekurangan zat protein dalam  tubuh  dapat  menghambat  perkembangan  otot  dan  tulang  anak  serta  mengganggu  produksi  hormon pertumbuhan sehingga akhirnya akan memiliki tinggi badan di bawah tinggi badan yang seharusnya di usia tersebut.
Desa Rodaya adalah salah satu wilayah desa adat yang berada di kecamatan Ledo kabupaten Bengkayang, yang mata pencaharian penduduknya adalah berladang, seperti jagung manis dan kacang, selain perkebunan sawit yang ada di sepanjang wilayah perkebunan desa tersebutProduksi Ikan lele ( Clarias sp.)  meningkat di setiap  tahunnya,  dan  menjadi  salah  satu  komoditas  sumber  protein  dari  produk  perikanan  air  tawar  yang semakin banyak diminati di Indonesia.  Ikan lele adalah salah satu jenis ikan yang banyak dibudidayakan di wilayah desa Rodaya, Kecamatan Ledo Kabupaten Bengkayang, selain bertujuan untuk memenuhi kebutuhan pangan  masyarakat  di  desa  tersebut,  juga  menjadi  salah  satu  usaha  perekonomian  masyarakat.    Hal  ini mendorong  dilakukannya  kegiatan  PKM  wilayah  desa  Rodaya  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan keterampilan  warga  masyarakat  desa  Rodaya  dalam  mengolah  lauk  bergizi  berbahan  baku  komoditas  lokal ikan lele dalam  memenuhi kebutuhan gizi anak. PKM ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan warga masyarakat  desa  Rodaya  dalam  menyediakan  lauk  bergizi  berbahan  baku  komoditas  lokal  ikan  lele  dalam memenuhi kebutuhan gizi protein anak dalam pencegahan stunting.

## II. MASALAH
Stunting berdampak negatif dalam jangka panjang terhadap pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, yang pada akhirnya akan menurunkan produktivitas di masa yang akan datang, sehingga memerlukan usaha keras  untuk  penanganannya.  Karena  stunting  pada  umumnya  disebabkan  oleh  tidak  tercukupinya  asupan nutrisi  bagi  anak  yang  sedang  dalam  masa  penting  pertumbuhan,  maka  penyelesaiannya  adalah  dengan mengupayakan  ketercukupan  nutrisi  terutama  protein  dalam  menu  konsumsi  anak,  di  samping  melakukan usaha-usaha perbaikan sanitasi lingkungan dan pola asuh balita. Rendahnya tingkat perekonomian masyarakat khususnya di negara-negara yang sedang berkembang di mana penderita stunting tersebut banyak ditemukan, menyebabkan perlunya memperkenalkan makanan kaya protein dari sumber daya lokal, mengolahnya menjadi penganan yang disenangi untuk dikonsumsi seperti nugget ikan lele dan jagung muda. Selain rasanya enak, nugget ini juga mengandung zat gizi penting yang dapat dimanfaatkan dalam memenuhi kebutuhan gizi anak, sebagai  salah  satu  usaha  penanganan  stunting  lebih  dini.  Desa  Rodaya  berjarak  196  km  dari  kampus Universitas Tanjungpura Pontianak, yang ditempuh dengan waktu selama hampir 5 jam. Penduduk desa yang umumnya berpekerjaan utama sebagai petani antaranya jagung dan padi, serta perkebunan sawit. Jagung muda adalah salah satu komoditas yang banyak ditemukan di wilayah tersebut, untuk itu dalam kegiatan PKM ini menggunakan  jagung  sebagai  bahan  tambahan  dalam  pembuatan  nugget  ikan  lele.  Dari  pelaksanaan  ini diharapkan  keterampilan  masyarakat  dalam  membuat  nugget  lele  yang  ditambahkan  dengan  jagung  muda
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, September 2023  |pp: 2867-2872 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1621
Sukal Minsas , et.all Sosialisasi Pengolahan Nugget Ikan Lele dan Jagung Muda  untuk Pemenuhan Gizi Anak dalam Pencegahan Stunting secara Dini
dapat  menjadi  alternatif  jajanan  atau  menu  lauk  untuk  keluarga,  dan  dapat  dijadikan  bahan  pangan  untuk pencegahan kasus stunting lebih dini.
Gambar 1. Rapat rencana kegiatan PKM dan Konsolidasi dengan pemerintah Desa
Gambar 2. Lokasi kegiatan berjarak 196 km dari Universitas Tanjungpura

## III. METODE KEGIATAN
Kegiatan PKM ini dilakukan dengan melalui beberapa tahapan antara lain persiapan materi dan banner serta bahan  dan  perlengkapan  kegiatan,  pengurusan  administrasi  perizinan  kegiatan,  undangan  kegiatan. Pelaksanaan kegiatan pada hari Rabu, 16 Agustus 2023, dihadiri oleh 30 orang peserta dari desa Rodaya, yang terdiri dari 3 dusun yaitu dusun Sedane, Segiro dan Baya. Kegiatan dilakukan dengan metode ceramah yang dilanjutkan dengan praktek dan demonstrasi pembuatan nugget dari ikan lele dan jagung muda. Materi ceramah yang diberikan adalah terkait dengan sosialisasi anti stunting dengan mengkonsumsi  bahan pangan sumber protein,  serta  kandungan  gizi  dari  nugget  ikan  lele  dan  jagung  muda  yang  dibuat.  Monitoring  kegiatan berlangsung selama kegiatan, dan evaluasi kegiatan dilaksanakan pada akhir kegiatan melalui kuisioner yang dibagikan kepada peserta sebelum dan sesudah kegiatan.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pertumbuhan fisik anak yang makin pesat di usia awal kelahiran memerlukan asupan gizi yang baik untuk memenuhi  kebutuhan,  sehingga  bisa  tumbuh  dengan  normal.  Menurut  Hassan  (2017),  pertumbuhan  fisik seorang  anak  akan dipengaruhi  oleh  banyak faktor,  di  antaranya  adalah kualitas  makanan  yang dikonsumsi terutama dalam masa-masa penting pertumbuhan.  Yang menjadi permasalahan adalah masyarakat di negara berkembang  yang  banyak  ditemukan  anak-anak  stunting,  masih  memiliki  kemampuan  yang  terbatas  dalam menyediakan makanan bernutrisi bagi  bayi dan balitanya, bahkan untuk ibu hamil dan menyusui. Vepa dan Viswanathan  (2020)  menyatakan  bahwa  pengetahuan  dan  kemampuan  ibu  rumah  tangga  dalam  mengolah pangan  hasil  pertanian  atau  perikanan  yang  tersedia  di  sekitar    lingkungan  juga  berdampak  besar  terhadap peningkatan  ketercukupan  nutrisi  khususnya  protein.  Pangan  hasil  perikanan  seperti  ikan,  baik  di  air  tawar ataupun perikanan air laut dapat dikonsumsi untuk mencukupi kebutuhan kalori dan metabolisme karbohidrat
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, September 2023  |pp: 2867-2872 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1621
Sukal Minsas , et.all Sosialisasi Pengolahan Nugget Ikan Lele dan Jagung Muda  untuk Pemenuhan Gizi Anak dalam Pencegahan Stunting secara Dini
dan lemak, juga dapat  meningkatkan imunitas tubuh Warsidah, et.al (2021), sedangkan menurut Sofiana, et al (2021) bahwa ikan dan kerang-kerangan dapat dijadikan konsumsi sumber protein yang dikonsumsi dalam usaha penanganan gizi buruk pada anak balita dan dapat diolah dalam berbagai bentuk olahan seperti bakso, otak-otak dan nugget.
Gambar 3. Persiapan praktek pembuatan nugget ikan lele dan jagung muda
Kegiatan  PKM  yang  dilakukan  di  desa  Rodaya  oleh  tim  dari  Universitas  Tanjungpura,  dibantu  oleh  10 orang mahasiswa  tim  KKN  Kebangsaan  dari berbagai  program  studi  perguruan  tinggi  negeri  dan  swasta  di Indonesia, melakukan edukasi kesehatan tentang pencegahan stunting secara dini melalui  konsumsi pangan olahan  dari  sumber  protein  yang  banyak  dibudidayakan  di  wilayah  Rodaya,  yaitu  nugget  ikan  lele  yang diperkaya  dengan  gizi  dari  jagung  manis,  yang  juga  merupakan  komoditas  pertanian  masyarakat  di  sana. Kegiatan ini dihadiri oleh 30 peserta yang terdiri dari kader kesehatan desa Rodaya, ibu-ibu muda dan remaja peduli  kesehatan.  Pemateri  dari  tim  pelaksana  PKM  Mandiri  terlebih  dahulu  memberikan  materi  secara ceramah  tentang  dampak  buruk  stunting  jika  tidak  diatasi  sedini  mungkin,  juga  pentingnya  protein  dalam memenuhi kebutuhan nutrisi anak, terutama dalam masa-masa penting pertumbuhan dan perkembangan fisik. Ketercukupan  protein  dalam  makanan  yang  dikonsumsi  anak  akan  meningkatkan  sistem  kekebalan  tubuh dalam melawan penyakit infeksi, dan tidak mudah sakit. Protein dapat diperoleh dari sumber-sumber pangan yang memang banyak ditemukan di sekitar lingkungan pemukiman penduduk, seperti ikan lele yang selama ini telah banyak dibudidayakan oleh masyarakat setempat.
Kusharto, et al (2018) melaporkan bahwa ikan lele mengandung protein berkualitas tinggi yang terdiri dari asam-asam amino essensial dan sangat dibutuhkan oleh pertumbuhan dan perkembangan fisik serta otak anak, sehingga direkomendasikan untuk dapat dikonsumsi oleh anak usia 1-3 tahun. Nugget ikan lele adalah salah satu  olahan  ikan  lele  yang  dapat  diproduksi  untuk  memperpanjang  ketersediaan  sumber  pangan  tersebut, karena nugget yang diproduksi memiliki masa simpan yang cukup lama, yaitu sebulan sampai 2 bulan dalam lemari  freezer/pembekuan  (Tumion  dan  Hastuti.,  2017).  Seperti  produk  olahan  lainnya,  nugget  diproduksi dengan tambahan tepung terigu yang berfungsi sebagai bahan pengisi atau bahan tambahan agar adonannya kempa/padat.  Selain  itu,  dalam  produksi  nugget  ikan,  dapat  juga  ditambahkan  dengan  tepung  jagung  atau jagung muda yang dicincang kasar sebagai bahan pemanis dan juga menambah kandungan gizi  seperti protein, vitamin A, B dan C. Sosialisasi dengan metode ceramah dilanjutkan dengan diskusi sebelum lanjut ke praktek membuat  nugget  ikan  lele.  Antusiasme  peserta  kegiatan  ditunjukkan  lewat  pertanyaan-pertanyaan  yang disampaikan  kepada  pemateri  terkait  dengan  gejala-gejala  yang  ditunjukkan  pada  anak  penerita  stunting kemudian  terkait  dengan  nilai  gizi  dari  nugget  lele–jagung  muda yang  dibuat  serta  jumlah  pemberian  pada anaknya.
Pada sesi berikutnya, dilakukan praktek membuat nugget dari daging ikan lele cincang dengan tambahan serutan jagung muda manis sebagai bahan pengisi untuk mengganti sebagian tepung terigu yang digunakan. Praktek ini dilakukan dengan membagi peserta menjadi kelompok, di mana masing-masing kelompok diwakili oleh  3  orang  untuk membuat  adonan  nugget  yang dilanjutkan  dengan  pengukusan dan  pemotongan nugget sebelum  dibaluri  tepung panir  untuk digoreng.  Kedua  kelompok menghasilkan  produk  nugget  yang kurang
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, September 2023  |pp: 2867-2872 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1621
Sukal Minsas , et.all Sosialisasi Pengolahan Nugget Ikan Lele dan Jagung Muda  untuk Pemenuhan Gizi Anak dalam Pencegahan Stunting secara Dini
lebih sama dalam hal tekstur dan rasa. Aktivitas peserta dalam membuat nugget sangat ramai, dan diskusi juga terjadi di tengah-tengah pembuatan nugget. Nugget yang sudah digoreng selanjutnya diicip-icip oleh peserta satu persatu. Monitoring kegiatan yang dilakukan selama berlangsungnya kegiatan dari penyampaian materi dengan ceramah dan praktek membuat nugget menunjukkan bahwa peserta yang terdiri dari ibu-ibu muda dan remaja  memberikan  respon  yang  positif  dan  berharap  kegiatan  praktek  pangan  sumber  protein  ini  dapat dilakukan  atau  diedukasi  lebih  sering,  sehingga  dapat  menghindarkan  anak-anak  sekolah  mendapatkan berbagai olahan pangan yang lebih beragam, dan mengurangi makan jajanan.
Gambar 4. Setiap kelompok memperagakan praktek membuat nugget
Gambar 5. Foto bersama peserta kegiatan
Evaluasi kegiatan dilakukan melalui edaran angket kepada seluruh peserta kegiatan sebanyak 30 peserta, yang diisi sebelum dan sesudah kegiatan dan hasilnya dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 1. Peningkatan pengetahuan peserta sebelum dan sesudah berkegiatan
Uraian Pertanyaan Respon peserta Sebelum kegiatan % Setelah kegiatan % Ya Tidak Ya Tidak Apakah  anda  tahu  bahwa  stunting  dapat  berdampak  buruk  dalam jangka waktu yang lama jika tidak ditangani dengan cepat ? 20 80 100 - Apakah anda tahu bahwa ketidakcukupan konsumsi gizi protein  pada anak menjadi salah satu penyebab stunting  ? 40 60 100 - Ikan lele mengandung protein dalam jumlah yang banyak 50 50 100 - Nugget  ikan lele dapat  dikonsumsi  sebagai  salah  satu  pangan olahan sumber protein untuk penderita stunting 50 50 100 -
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, September 2023  |pp: 2867-2872 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1621
Sukal Minsas , et.all Sosialisasi Pengolahan Nugget Ikan Lele dan Jagung Muda  untuk Pemenuhan Gizi Anak dalam Pencegahan Stunting secara Dini

## V. KESIMPULAN
Dari hasil kegiatan PKM yang dilaksanakan di Rodaya terkait dengan Sosialisasi Pengolahan Nugget Ikan Lele dan Jagung Muda  untuk Pemenuhan Gizi Anak dalam Pencegahan Stunting secara Dini menunjukkan kemampuan peserta dalam membuat nugget meningkat, nugget yang dihasilkan memiliki tekstur bagus dan rasa yang gurih serta enak. Selain itu, hasil evaluasi menunjukkan peserta memiliki peningkatan kemampuan dan pengetahuan tentang gejala-gejala stunting dan penanganan yang dapat dilakukan secara dini.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (LPPM)  Universitas Tanjungpura atas dukungan dana dan jaringan untu terselenggaranya kegiatan PKM mandiri ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Angraini, W., Amin, M., Pratiwi, B.A., Febriawati, H., & Yanuarti, R. (2021). Pengetahuan ibu, akses air bersih dan diare dengan stunting di puskesmas aturan Mumpo Bengkulu Tengah. Jurnal Kesehatan Masyarakat Khatulistiwa , 8(2), 92-102.
Hassan, A. (2017). Food security and child malnutrition: The impact on health, growth, and well-being. Toronto & New Jersey: Apple Academic Press.
Kemenkes. (2018). Situasi balita pendek (Stunting) di Indonesia. Buletin Jendela Data dan Informasi Kesehatan, Semester I (2018), 6-18.
Khairani. (2020). Situasi stunting di Indonesia. Buletin Jendela Data dan Informasi Kesehatan, Semester II (2020), 1-14. Kusharto, C.M., Rosmiati, R., Marta, E.O., & Palupi, E. (2018). Amino acid composition and protein quality of instant liquid food based on catfish ( Clarias gariepinus ) and kelor ( Moringa oleifera ) flour. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science , 196 (012033), 1-6. https://doi.org/10.1088/1755-1315/196/1/012033 Samuddin  &  Prihasmawanti, T.  (2022).  Pendidikan  Gizi  melalui  Sosialisasi  Gerakan  Makan  Ikan bagi  Anak  Sekolah Dasar SDN No 14 Romo Duginang Kecamatan Sanggau Ledo Kabupaten Bengkayang, Jurnal Bina Bahari , 1 (1).
1-7
Sofiana, MSJ., Yuliono, A., Warsidah., Safitri, I., (2021), Sosialisasi Pemanfaatan Pangan Hasil Laut dan Diversifikasi Olahannya Sebagai Usaha Menanggulangi Stunting Pada Anak Balita di Kalimantan Barat, Journal of Community Enggagement in Health , Vol 4, No 1.
Tumion, F.F & Hastuti, N.D., (2017). Making  of Lele Fish Nugget  ( Clarias sp) With Additional  Variation  Of Wheat Flour. Jurnal Agromix , 8 (1), 25-35.
Vepa, S.S., & Viswanathan, B. (2020). Undernutrition, agriculture, and public provisioning: The impact on women and children in India. London & New York: Routledge.
Warsidah, Dzul Fadly, Arman Amran., 2021., Sosialisasi Pemanfaatan Rumput Laut dan Diversifikasi Olahannya Sebagai Pangan Fungsional dalam Usaha Peningkatan Sistem Kekebalan Tubuh di Masa Pandemi COVID-19, J Mattawang , 2 (2).