Vol. 1 No. 1 (2021) https://doi.org/10.35877/panrannuangku482
Panrannuangku Jurnal Pengabdian Masyarakat is licensed under an Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
Penyuluhan Pembuatan Pakan Ikan Mandiri dengan Menggunakan

## Metode Excel Di Desa Pakam Kecamatan Medang Deras Kabupaten Batu Bara
Ria Retno *
Program Studi Manajemen Pengelolaan Sumberdaya Perairan, Fakultas Teknik dan Pengelolaan Sumberdaya Perairan, Universitas HKBP Nommensen Pematangsiantar

## Abstract
Pemberian pakan pada ikan secara umum bertujuan untuk pertumbuhan individu atau populasi Pertumbuhan ikan yang baik, perlu didukung  dengan  pemberian  makanan  yang  cukup  mengandung  protein,  lemak,  karbohidrat,  vitamin  dan  mineral.  Tujuan pengabdian  masyarakat  adalah  agar  masyarakat  pembudidaya  ikan  di  Desa  Tanjung  Seri  Kabupaten  Batu  Bara  dapat  membuat pakan  secara  mandiri,  mengetahui  komposisi  nutrisi  yang  dimiliki  pakan,  dan  dapat  mengetahui  harga  pakan  yang  hendak digunakan. Metode yang digunakan adalah metode presentasi dan demostrasi. Penyuluhan tentang pembuatan pakan ikan mandiri ini  cukup  bermanfaat  terhadap  kelompok  pembudidaya  ikan,  hal  ini  terbukti  dari  semangat  warga  yang  cukup  antusias  dalam mengikuti penyuluhan mulai dari awal sampai akhir
Keywords: Penyuluhan pakan, Pembudidaya Ikan, Metode Excel, Pakan Ikan.

## 1. Pendahuluan *
Pemberian  pakan  pada  ikan  secara  umum  bertujuan  untuk  pertumbuhan  individu  atau  populasi  Pertumbuhan  ikan yang baik, perlu didukung dengan pemberian makanan yang cukup mengandung protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan  mineral.  (Handajani  dan  Wahyu,  2010).  Seperti  halnya  manusia  ikan  memerlukan  nutrisi  yang  baik  agar  bisa hidup dengan sehat. Oleh karena  itu  ikan perlu diberi  makan dengan  makanan  yang  mengandung kadar nutrisi  yang memadai.  Nutrisi  yang  harus  ada  pada  ikan  adalah  protein,  karbohidrat,  lemak,  mineral,  dan  vitamin.  Komposisi pakan berdampak pada tingginya biaya produksi pakan (Yaniharto et al ., 2013).
Protein  merupakan nutrien  yang paling penting dalam pertumbuhan, kerena protein  merupakan komponen penyusun tubuh terbesar dari daging  yaitu 65-75% dan berfungsi sebagai pembentuk  jaringan tubuh. Kebutuhan protein untuk masing-masing  ikan  berbeda-beda.  (Iskandar et  al .,  2000).  Lemak  mempunyai  peranan  penting  bagi  ikan  karena berfungsi sebagai sumber energi dan asam lemak esensial, memelihara bentuk dan fungsi membran atau jaringan sel yang  penting  bagi  organ  tubuh  tertentu,  membantu  dalam  penyerapan  vitamin  yang  larut  dalam  lemak  dan  untuk mempertahankan  daya  apung  (National  Research  Council,  1993).  Karbohidrat  terdiri  atas  serat  kasar  dan  bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Serat kasar sulit dicerna oleh ikan namun tetap diperlukan, yakni untuk meningkatkan gerak  peristaltik  usus,  sedangkan  BETN  adalah  sekelompok  karbohidrat  yang  kecernaanya  tinggi.  Pemberian  serat kasar  berlebihan  menyebabkan  gangguan  pada  proses  penyerapan  pakan  di  dalam  usus  halus  (Furuichi,  1988). Vitamin dan  mineral dibebaskan dari pakan sewaktu pencernaan, meskipun hal  ini tidak berlangsung sempurna, dan
* Corresponding author
E-mail address: riaretnomanik@gmail.com
ketersediaan vitamin dan mineral bergantung pada jenis pakan, dan terutama untuk mineral, adanya senyawa-senyawa pengikat (chleating compounds) (Murray et al ., 2009).
Sosialisasi  pembuatan  pakan  ikan  mandiri  dengan  menggunakan  metode  excel  bertujuan  agar  masyarakat pembudidaya  ikan  di  Desa  Tanjung  Seri  Kabupaten  Batu  Bara  dapat  membuat  pakan  secara  mandiri,  mengetahui komposisi  nutrisi  yang  dimiliki  pakan,  dan  dapat  mengetahui  harga  pakan  yang  hendak  digunakan.  Masyarakat pembudidaya  ikan,  selama  ini  hanya  mengetahui  pakan  ikan  yang  dibeli  dari  pabrik  tanpa  mengetahui  komposisi nutrisi  dan  bahan-bahan  yang  digunakan  sebagai  pakan  ikan,  sehingga  biaya  untuk  membeli  pakan  mencapai  lebih dari  60%  dari  total  produksi.  Kami  melakukan  penyuluhan  secara  langsung  kepada  masyarakat  pembudidaya  ikan. Penyuluhan  berupa  cara  menghitung  formulasi  pakan  dengan  metode  excel  dan  cara  pembuatan  pakan  ikan  dengan menggunakan formulasi pakan ikan.

## 2. Metode
Pelaksanaan  penyuluhan  dilakukan  kepada  kelompok  pembudidaya  ikan  di  Desa  Pakam  Kecamatan  Medang  Deras Kabupaten Batu Bara. Penyuluhan dalam 2 tahapan yaitu perencanaan dan pelaksanaan, dengan kurun waktu kurang lebih 1 bulan. Kegiatan penyuluhan dilaksanakan di salah satu kolam milik kelompok pembudidaya ikan Desa Pakam Kecamatan Medang Deras pada hari Selasa, 23 Februari 2021 yang diikuti oleh 30 peserta.

## 3. Pembahasan
3.1 Persyaratan bahan baku pakan ikan
1) Mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi
2) Ketersediaan selalu ada
3) Harga bahan murah
4) Tidak bersaing dengan manusia
5) Tidak beracun
Beberapa macam bahan baku pakan ikan yang digunakan :
Bahan tepung hewani :
 Tepung ikan
 Tepung maggot
 Tepung bulu ayam
 Tepung darah
Bahan tepung nabati :
 Tepung kedelai
 Tepung jagung
 Dedak halus
 Tepung ampas tahu
 Tepung azolla

## 3.2 Formulasi Pakan
Tabel 1. Hasil Analisa Proksimat Bahan Kering Bahan Kadar Kering Protein Lemak Abu Serat Kasar BETN DE (KKAL/G) GE (KKAL/G)
Bahan Kadar Kering Protein Lemak Abu Serat Kasar BETN DE (KKAL/G) GE (KKAL/G) Tepung Ikan 89,05 57,62 9,37 24,24 6,28 2,49 3,25 424,31 Tepung Bungkil Kedelai 92,98 43,62 27,11 3,50 6,54 19,23 4,95 581,49 Tepung Dedak 86,50 10,80 5,10 8,70 11,50 63,90 3,45 371,21 Tepung Bungkil Jagung 90,00 12,00 3,25 8,82 11,33 64,60 3,36 363,37 Tepung Tapioka 89,34 0,25 0,03 0,09 0,43 99,20 3,98 408,42 Tabel 2. Formulasi Pakan Ikan Bahan Protein Bahan Komposisi Energi (KKAL) Proksimat (%) Kebutuhan 1 KG (GR) Kebutuhan 20 KG (KG) Tepung Ikan 20,15 20,15 34,97 113,57 Protein 31,03 392,71 7,85 Tepung Bungkil Kedelai 10,85 7,60 17,41 86,26 Lemak 9,21 187,26 3,75 Tepung Dedak 1,63 15,07 51,94 Abu 11,61 174,21 3,48 Tepung Bungkil Jagung 1,63 13,56 45,52 Serat Kasar 6,66 150,69 3,01 Tepung Tapioka 13,24 52,70 BETN 35,74 148,19 2,96 Vitamin Dan Mineral 4,00 DE 350,00 40,00 0,80 Cmc 1,75 17,46 0,35 297,30 Total 31,00 100,00 350,00 1.110,53 22,21
Sumber : Nutrisi dan Pakan Ikan (Manik dan Jogi, 2010)
3.3 Cara Menghitung Formulasi Pakan Secara Manual Tanpa Excel
1. Tentukan bahan-bahan yang akan digunakan.
Tabel 3. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat formulasi pakan ikan.
Bahan Kadar Kering (%) Protein (%) Lemak (%) Abu (%) Serat Kasar (%) Tepung Ikan 89,05 57,62 9,37 24,24 6,28 Tepung Bungkil Kedelai 92,98 43,62 27,11 3,50 6,54 Tepung Dedak 86,50 10,80 5,10 8,70 11,50 Tepung Bungkil Jagung 90,00 12,00 3,25 8,82 11,33 Tepung Tapioka 89,34 0,25 0,03 0,09 0,43
Bahan-bahan  yang  akan  digunakan  sebisa  mungkin  diketahui  nutrisinya  seperti  protein,  lemak,  abu  dan  serat kasar serta kadar keringnya.
2. Tentukan BETN dan (Digesty Energy) DE
a) BETN (Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen)
Rumus : BETN (%) = 100- (Protein + Lemak + Abu + Serat kasar)

## Lihat tabel 1.
Diketahui :
Bahan Kadar Kering (%) Protein (%) Lemak (%) Abu (%) Serat Kasar (%) TEPUNG IKAN 89,05 57,62 9,37 24,24 6,28
Dengan demikian BETN dari Tepung ikan adalah : =100 – (57,62 %+ 9,37 % + 24,24 % + 6,28) = 100 – 97,51% = 2,49 %
b) DE (Digesty Energi) adalah Energi yang kita gunakan untuk dimasukkan ke dalam formulasi pakan sebagai energy yang dibutuhkan ikan untuk tumbuh dan proses metabolisme.
Rumus : DE = ((4 x Protein) + (9 x Lemak) + (4 x BETN)) / 100 Diketahui :
Bahan Kadar Kering Protein Lemak Abu Serat Kasar BETN TEPUNG IKAN 89,05 57,62 9,37 24,24 6,28 2,49
Dengan demikian DE Tepung ikan adalah : = ((4x57,62)+(9x9,27)+(4x2,49)) / 100 = 3,25 kkal
3. Tentukan perbandingan bahan tepung hewani dan bahan tepung nabati yang akan digunakan. Perbandingan bahan protein  hewani dan nabati tergantung pada  jenis  ikan, contoh pada  ikan  lele. Ikan  lele merupakan  ikan  omnivora  cenderung  karnivora  sehingga  dapat  dilakukan  dengan  perbandingan  Protein Hewani  :  Nabati  Adalah  65:35.  Jika  ikan  yang  akan  dibuat  formulasinya  adalah  ikan  nila  yaitu  omnivore cenderung herbivora dapat menggunakan perbandingan  Protein Hewani : Nabati adalah 40:60.
4. Tentukan  protein  bahan  berdasarkan  bahan  yang  baik  untuk  ikan.  (Perbandingan  65  :  35)  dengan  protein 31%.
5. BAHAN Protein bahan Protein bahan yang digunakan Tepung Ikan = 65/100 x 31 =20,15 %
= 100/100 x 20,15 % = 20,15% Tepung Bungkil Kedelai
= 35/100 x 31 = 10,85 %
= 70/100 x 10,85 %
= 7,60 %
Tepung Dedak
= 15/100 x 10,85 % = 1,63 % Tepung Bungkil Jagung = 15/100 x 10,85 % = 1,63 %
Dengan demikian protein yang akan digunakan adalah : =20,15% + 7,60% + 1,63% +1,63% = 31,00 % Protein yang diinginkan dapat beraneka ragam sesuai kebutuhan ikan.
6. Tentukan komposisi dari masing-masing bahan.
Bahan Protein (%) Protein bahan yang digunakan (%) Komposisi (%) Tepung Ikan 57,62 20,15 =20,15  / 57,62 x 100 = 34,97 Tepung Bungkil Kedelai 43,62 7,60 =7,60/43,62 x 100 = 17,41 Tepung Dedak 10,80 1,63 = 1,63/ 10,80 x 100 = 15,07 Tepung Bungkil Jagung 12,00 1,63 = 1,6/12,00 x 100 = 13,56 Tepung Tapioka 0,25 0 13,24 Vitamin dan mineral 0 0 4,00 CMC 0 0 1,75
Sehingga komposisi yang didapatkan adalah : = 34,97 % + 17,41% + 15,07% + 13,56% + 4,00% + 1,75% = 100 %
 Bahan tepung tapioca digunakan sebagai penyedia energi terbaik bagi ikan sehingga penggunaannya untuk melengkapi energy yang kurang dari bahan lainnya.
 Bahan Vitamin dan mineral wajib digunakan, biasanya berkisar 3-5 % dari bahan pakan seluruhnya.
 Bahan CMC digunakan sebagai perekat bahan pakan, biasanya digunakan 1- 2% untuk melengkapi formulasi pakan hingga 100 %

## 7. Tentukan energy dari bahan-bahan yang digunakan
Bahan Komposisi (%) DE (KKAL) Energi yang dihasilkan Tepung Ikan 34,97 3,25 34,97 x 3,25 = 113,57 Tepung Bungkil Kedelai 17,41 4,95 17,41 x 4,95 = 86,26 Tepung Dedak 15,07 3,45 15,07 x 3,45 = 51,94 Tepung Bungkil Jagung 13,56 3,36 13,56 x 3,36 = 45,52 Tepung Tapioka 13,24 3,98 13,24 x  3,98 = 52,70
Sehingga energy yang dihasilkan  dalam pakan adalah : 113,57 + 86,26 + 51,94 + 45,52 + 52,70 = 350 kkal

## 8. Tentukan kebutuhan bahan pakan ketika akan membuat 20 kg
Bahan Komposisi (%) Bahan kering Bahan yang digunakan (kg) Tepung Ikan 34,97 89,05 = 34,97/89,05 x 20 = 7,85 Tepung Bungkil Kedelai 17,41 92,98 = 17,41/92,98 x 20 = 3,75 Tepung Dedak 15,07 86,50 = 15,07/ 86,50 x 20 = 3,48 Tepung Bungkil Jagung 13,56 90,00 = 13,56 /90,00 x 20 = 3,01 Tepung Tapioka 13,24 89,34 =13,24 / 89,34 x 20 = 2,96 Vitamin dan mineral 4,00 = 4,00/ 100 x 20 = 0,80 CMC 1,75 = 1,75/ 100 x 20 = 0,35
Sehingga seluruh bahan yang digunakan adalah : = 7,85 + 3,75 + 3,48 + 3,01 + 2,96 + 0,35 = 22,21 kg
9. Pakan yang akan dibuat adalah sebanyak  : Jumlah 22 kg
Protein 31 % Energi 350 kkal.
Gambar 1. Kegiatan penyuluhan formulasi pakan
Gambar 2. Kegiatan memperkenalkan bahan pakan
Gambar 3. Kegiatan menimbang bahan pakan
Gambar 4. Kegiatan pembuatan pakan
Respon  peserta  saat  pelaksanaan  pelatihan  sangat  baik.  Seluruh  peserta  begitu  antusias  memperhatikan  setiap penjelasan.  Dari  30  peserta,  ada  4  orang  yang  mengajukan  pertanyaan.  Penanya  pertama  bertanya  tentang  cara penggantian  bahan  pakan  dengan  menggunakan  bahan  pakan  selain  tepung  ikan,  penanya  kedua  bertanya  tentang bagaimana menentukan kadar air dalam pakan, penanya ketiga bertanya tentang apakah bahan tepung bungkil kedelai dapat digantikan dengan tepung jagung dan penanya keempat bertanya tentang bagaimana penyimpanan pakan setelah dibuat.

## 4. Kesimpulan
Penyuluhan tentang pembuatan pakan  ikan  mandiri ini  cukup bermanfaat terhadap kelompok pembudidaya  ikan, hal ini terbukti dari semangat warga yang cukup antusias dalam mengikuti penyuluhan mulai dari awal sampai akhir.

## Acknowledgements
Kami  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Dinas  Perikanan  Kabupaten  Batu  Bara  dan  kepada  kelompok  masyarakat pembudidaya  ikan  Desa  Pakam  Kecamatan  Medang  Deras  yang  turut  terlibat  secara  langsung  dalam  mensukseskan kegiatan program pengabdian masyarakat.

## References
Furuichi,  M.  1988.  Fish  Nutrition.  In  Fish  Nutrition  and  Mariculture.  Watanabe  T.  (ed).  JICA  Textbook.  The General Aquaculture. Course. Departement of Aquatic Bioscience. Tokyo University of Fisheries. p 1-37.
Handajani, H & Widodo, W. 2010. Nutrisi Ikan. Malang: UMM Press.
Iskandar, I. M., R. Afandi, I. Mokoginta dan D. Jusadi. 2000. Pengaruh kadar protein  dan  imbangan  energi  protein pakan berbeda terhadap retensi protein  dan  pertumbuhan  benih  ikan  sidat  ( Anguilla  bicolor-bicolor ). Tesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor..
Manik, R. R. D. S., & Arleston J. 2021. Nutrisi Dan Pakan Ikan. Bandung: Widina Bhakti Persada.
Murray, R. K., Granner, D.K.,  Mayes, P.A.,  Rowell, V.W. 2006. Biokimia Harper. 27th edition. Singapore: McGraw Hill.
National  Research  Council.  1993.  Nutrient  Requirement  of  Fish.  National  Academic  of  Science.  Washington,  D.
C.104 p.
Yaniharto, E., O. Rovara dan I. E. Setiawan. 2013. Subtitusi tepung ikan impor   dengan tepung ikan lokal dan tepung bungkil  kedelai  dalam  pakan  untuk  pemeliharaan  ikan  sidat  ( Anguilla  bicolor )  di  kolam  ( hapa ).  E-paper Konferensi Akuakultur Indonesia. 373-378.