PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 8, Issue 6, Pages 954-961 November 2023 e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828 https://journal.umpr.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/4968 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i6.4968
How to cite: Heriansah., Nursyahran., Fathuddin, Kabangnga, A., & Najamuddin. (2023). Pembelajaran Pembuatan Pakan Mandiri dan Penstimulan Moulting Udang bagi Pembudidaya Tradisional. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat , 8 (6), 954-961. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i6.4968

## Pembelajaran Pembuatan Pakan Mandiri dan Penstimulan Moulting Udang bagi Pembudidaya Tradisional

## The Learning to Make Independent Feed and Shrimp Moulting Stimulant for Traditional
Farmers

## Heriansah
1*
Nursyahran 2 Fathuddin 2
Arnold Kabangnga 3
Najamuddin 1
1 Department  of  Aquatic  Resources, Balik  Diwa  Institute  of  Maritime Technology and Business, Makassar, South Sulawesi, Indonesia
2 Department of marine science, Balik Diwa Institute of Maritime
Technology and Business, Makassar, South Sulawesi, Indonesia
3 Department  of  aquatic  resource utilization,  Balik  Diwa  Institute  of Maritime Technology and Business, Makassar, South Sulawesi, Indonesia
email: heriansah.itbm.bd@gmail.com
Kata Kunci Pakan mandiri Penstimulan moulting Teknologi tepat guna
Keywords :
Independent feed Moulting stimulation Appropriate technology
Received : April 2023
Accepted : July 2023 Published : November 2023

## Abstrak
Budidaya  udang  di  Indonesia  didominasi  oleh  pembudidaya  metode tradisional  sehingga  tidak  memiliki  akses  finansial  yang  cukup  untuk mendapatkan pakan komersil yang mahal. Program Penerapan Teknologi Tepat  Guna  (PTTG)  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pembelajaran pembuatan  pakan  mandiri  dan  penstimulan  moulting  udang  bagi pembudidaya  tradisional  di  Kecamatan  Ma’rang  Kabupaten  Pangkajene dan  Kepulauan  dengan  menggunakan  bahan  baku  lokal.  Model pendekatan Participatory Rural Appraisal (PRA) digunakan pada program ini  yang  menekankan  keterlibatan  aktif  masyarakat  dalam  keseluruhan kegiatan. Pengetahuan dan keterampilan yang ditransfer dari pembelajaran ini konsep pakan buatan dan moulting, persiapan bahan baku, penyusunan komposisi  pakan,  pencampuran  dan  penimbangan  bahan  baku, pencetakan, dan suplementasi pakan. Hasil pre-test menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan dan keterampilan tentang pembuatan pakan mandiri dan  pembuatan  bahan  penstimulan  moulting  umumnya  berada  dalam kategori  kurang.  Namun  setelah  kegiatan  pembelajaran,  hasil  post-test menunjukkan  tingkat  pengetahuan  dan  keterampilan  meningkat  secara signifikan dan umumnya berada dalam kategori baik. Secara umum mitra menilai  bahwa  item  pembelajaran  secara  teknis  mudah  diaplikasikan, secara ekonomis murah biayanya, dan secara ekologis dapat mengurangi limbah  pertanian  dan  perikanan.  Pembelajaran  yang  diperoleh pembudidaya  tradisional  melalui  program  ini  agar  dapat  dimanfaatkan secara optimal dalam meningkatkan produksi.

## Abstract
Shrimp  farming  in  Indonesia  is  dominated  by  traditional  cultivation  methods, therefore they do not have sufficient financial access to obtain expensive commercial feed.  The  Program  for  Application  of  Appropriate  Technology  (PTTG)  aims  to provide lessons on making independent feed and stimulating shrimp moulting for traditional farmers in Ma'rang District, Pangkajene and Islands Districts using local  raw  materials.  The  Participatory  Rural  Appraisal  (PRA)  approach  model, which emphasizes the active involvement of the community in all activities, is used in this program. The knowledge and skills transferred from this study include the concept of artificial feed and moulting, preparation of raw materials, preparation of feed  composition,  mixing  and  weighing  of  raw  materials,  and  pelleting  and supplementation  of  feed.  The  results  of  the  pre-test  showed  that  the  level  of knowledge and skills regarding self-sufficient feed production and the manufacture of moulting-stimulating ingredients were generally in the poor category. However, after the learning activities, the post-test results showed that the level of knowledge and skills increased significantly and was generally in the good category. In general, partners  believe  that  learning  items  are  technically  easy  to  apply,  economically inexpensive, and ecologically can reduce agricultural and fishery waste. The lessons learned by traditional cultivators through this program can be utilized optimally in increasing production.
© 2023 Heriansah, Nursyahran, Fathuddin, Arnold Kabangnga, Najamuddin. Published by Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya . This is Open Access article under the CC- BY-SA License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI:
https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i6. 4968

## PENDAHULUAN
Wilayah pesisir merupakan kawasan tempat tinggal sekitar 60% penduduk Indonesia dan lebih dari setengah penduduk dunia mendiami wilayah ini (Handoko et al., 2020). Kondisi lingkungan wilayah pesisir menjadikan penduduk yang mendiami  umumnya bermata pencaharian  nelayan dan/atau pembudidaya,  termasuk di wilayah pesisir  Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan Provinsi Sulawesi Selatan. Lingkungan di wilayah pesisir ini memiliki potensi lokal unggulan di bidang perikanan, khususnya budidaya air payau. Tambak terhampar disisi kiri dan kanan jalan sebagai lahan budidaya, baik untuk pembenihan maupun pembesaran sebagaimana tersaji pada Gambar 1. Hampir setiap keluarga di wilayah memiliki lahan tambak dengan luasan yang bervariasi, baik sebagai pemilik maupun penggarap. Biota unggulan perikanan budidaya di wilayah yang berbatasan langsung dengan Selat Makassar ini adalah ikan bandeng, udang vaname, udang windu, dan ikan nila. Khusus untuk udang windu, biota ini menjadi prioritas pemerintah setempat untuk mengembalikan kejayaan produksi udang windu di Sulawesi Selatan.
Gambar 1. Hamparan tambak di pesisir Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan.
Luas dan beragamnya potensi di pesisir Kecamatan Ma’rang tidak serta merta tanpa permasalahan. Berdasarkan hasil survei terhadap pembudidaya di Kelurahan Talaka dan Kelurahan Bawasalo diperoleh informasi berbagai kendala yang dihadapi dalam kegiatan budidaya udang sehingga areal tambak yang luas belum mampu meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan pembudidaya. Manajemen dan metode budidaya yang diterapkan oleh pembudidaya menggunakan sistem tradisional dengan menebar udang begitu saja tanpa pengelolaan yang baik. Selain itu, pemanfaatan pakan buatan sangat terbatas karena harganya yang mahal. Bahkan terkadang hanya mengandalkan pakan alami yang ketersediaanya juga terbatas  karena  kurangnya  pemupukan.  Sementara  itu,  pakan  buatan  adalah  keniscayaan  jika  ingin  meningkatkan produksi budidaya (Heriansah et al., 2022). Akumulasi dari kinerja eksisting budidaya ini adalah pertumbuhan yang masih rendah dan durasi pemeliharaan yang lama.
Budidaya udang di Indonesia didominasi oleh metode Tradisional  dengan skala kecil  sehingga tidak memiliki akses finansial yang cukup untuk mendapatkan pakan komersil. Namun demikian, metode ini memiliki keunggulan karena menghasilkan udang organik dan didukung oleh pengalaman panjang pembudidaya (Jumiati et al., 2023). Untuk itu, perlu sebuah aplikasi yang bersifat praktis bagi pembudidaya tradisional untuk meningkatkan produksinya (Heriansah et al., 2021). Kegiatan pengabdian melalui Program Penerapan Teknologi Tepat Guna (PTTG) ini bertujuan untuk memberikan pembelajaran pembuatan pakan secara mandiri dan suplementasi penstimulan moulting dari bahan cangkang landak laut kepada pembudidaya tradisional di Kelurahan Talaka dan Kelurahan Bawasalo. Bahan baku pembuatan pakan dari bahan baku yang  banyak  tersedia  secara lokal. Demikian pula bahan baku cangkang landak laut banyak tersedia di pesisir Kecamatan Ma’rang sebagai limbah setelah gonadnya diambil oleh masyarakat.

## METODE
Kegiatan pengabdian melalui program PTTG ini dilaksanakan pada bulan Oktober sampai Desember 2019  di Kecamatan Ma’rang  Kabupaten  Pangkajene  dan  Kepulauan  Provinsi  Sulawesi  Selatan  pada  2  kelompok  pembudidaya  ikan (Pokdakan)  sebagai  mitra,  yaitu  Pokdakan  Sipokarennu  dan  Pokdakan  Mattiro.  Kedua  kelompok  mitra  ini  memiliki masing-masing 10 anggota dengan luas tambak yang bervariasi dan telah menjalankan kegiatan budidaya kurang lebih 5- 10 tahun dengan berbagai dinamika yang dihadapinya. Selain itu, ketua kedua kelompok mitra ini merupakan tokoh masyarakat dan penggerak dari berbagai kegiatan diwilayahnya masing-masing. Mitra sangat mendukung pelaksanaan program  yang  diwujudkan  dalam  bentuk  partisipasi  dengan  mengkoordinir  anggota  kelompok  untuk  menyediakan bahan baku pembuatan pakan serta bersama-sama dengan tim pelaksana melakukan persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi program.
Model pendekatan yang digunakan pada program PTTG ini adalah Participatory Rural Appraisal (PRA), yaitu salah satu perluasan dari pendekatan partisipatif yang menekankan keterlibatan masyarakat dalam keseluruhan kegiatan mulai dari perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi program (Sitorus, 2017). Model pendekatan ini diimplementasikan melalui metode penyuluhan  non-teknis dan  penyuluhan  teknis.  Penyuluhan  non-teknis, yaitu penyuluhan yang dimaksudkan  untuk membuka wawasan masyarakat secara teoritis tentang pentingnya PTTG dalam pengelolaan pakan dan kewirausahaan bidang perikanan.  Sementara itu, penyuluhan teknis dimaksudkan untuk memberikan  wawasan kepada  masyarakat secara teknis (demonstrasi) tentang pembuatan pakan secara mandiri dan bahan penstimulan moulting udang pada pakan. Tahapan kegiatan PTTG diuraikan berikut ini:
a. Tahap  identifikasi,  yaitu  tahapan  survei  kondisi  eksisting  lokasi  sekaligus  menjalin  komunikasi  awal  dengan masyarakat setempat dan pemerintah daerah untuk mendapatkan mitra dan memperoleh informasi permasalahan yang dihadapi dan teknologi yang dibutuhkan.
b. Tahap perancangan dan pembuatan teknologi, yaitu tahapan  gelar teknologi dengan melibatkan langsung mitra dalam merancang teknologi yang akan diterapkan
c. Tahap pendampingan operasional, yaitu tahapan pembuatan pakan dan penstimulan moulting, meliputi, persiapan bahan baku, formulasi, pembuatan, dan pengemasan pakan. Item evaluasi pengetahuan terkait dengan konsep pakan buatan dan moulting, sedangkan item evaluasi keterampilan, meliputi pengamatan unjuk kerja persiapan bahan baku, penyusunan komposisi pakan, pencampuran dan penimbangan bahan baku, pencetakan pakan, pembuatan tepung, dan suplementasi pakan. Evaluasi menggunakan instrumen pre test dan post test dengan kategori hasil penilaian dikelompokkan menjadi 3 kategori, yaitu: Baik (76%-100%), Cukup (56%-75%), dan Kurang (<=55%) (Arikunto, 2016).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pembelajaran pembuatan pakan mandiri
Pengetahuan dan keterampilan yang ditransfer dari pembelajaran pembuatan pakan mandiri adalah pengetahuan bahwa pakan buatan dapat dibuat sendiri dengan menggunakan bahan baku lokal yang relatif murah tetapi memiliki kandungan nutrisi tinggi yang sesuai dengan kebutuhan spesifik udang. Penggunaan bahan tambahan tersebut sebagai langkah untuk mengurangi penggunaan bahan baku lain yang relatif mahal, seperti tepung ikan, tepung kedelai, dan bahan baku lainnya. Pengetahuan tersebut selanjutnya ditindaklanjuti dengan mentransfer keterampilan membuat pakan secara mandiri, mulai dari persiapan bahan baku, penyusunan komposisi pakan, pencampuran dan penimbangan bahan baku, sampai dengan tahap pencetakan.
Secara umum langkah-langkah pembelajaran dan pendampingan pembuatan pakan sebagai berikut:
1.   Persiapan bahan baku, yaitu persiapan beberapa bahan baku lokal yang akan digunakan dalam pembuatan pakan, antara lain ikan rucah, dedak, dan tulang ikan bandeng yang ketersediaanya cukup banyak di lokasi mitra.
2.  Penyusunan komposisi pakan, yaitu  penentuan masing-masing jumlah bahan baku yang digunakan berdasarkan komposisi  pakan  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  udang  windu.  Penyusunan  formulasi  pakan  dilakukan  secara matematis dengan menggunakan metode bujursangkar ( Pearson square method ).
3.  Pembuatan pakan dilakukan dengan langkah-langkah sebagai berikut:
a.   Giling bahan baku sampai halus agar dapat tercampur secara merata ( homogen) pada saat pencampuran semua bahan baku.
b.  Timbang bahan baku yang telah digiling sesuai dengan jumlah perhitungan formulasi pakan dan
c.  Campurkan  secara  seluruh  bahan  baku  yang  telah  ditimbang  dengan  prinsip  bahan  yang  mempunyai  berat tertinggi  diletakkan  paling  bawah    kemudian  berturut-turut  bahan  pakan  yang  lebih  ringan.  Pada  tahap  ini dicampurkan juga bahan baku tambahan berupa vitamin dan Carbon Methyl Cellulose (CMC) sebagai perekat.
d.  Cetak  pakan  dengan  menggunakan  mesin  pencetak  pakan,  kemudian  keringkan  pakan  dengan  menjemur dibawah sinar matahari selama 2-3 jam.
f.  Kemas pakan yang telah kering dengan menggunakan karung plastik dan selanjutnya disimpan pada tempat tidak lembab yang dialasi dengan papan.
Pembelajaran pembuatan bahan penstimulan moulting dan proses suplementasi ke pakan Pengetahuan dan keterampilan yang ditransfer dari pembelajaran pembuatan stimulan moulting adalah pemahaman bahwa moulting merupakan syarat tumbuh bagi udang yang dapat distimulan melalui penambahan mineral, terutama kalsium. Pengetahuan tersebut selanjutnya ditindaklanjuti dengan mentransfer keterampilan membuat tepung cangkang landak laut secara praktis, mulai dari persiapan bahan baku, pembuatan tepung, sampai dengan tahap suplementasi. Secara  umum  langkah-langkah  pembelajaran  dan  pendampingan  pembuatan  bahan  penstimulan  moulting  dan suplementasi ke pakan mengikuti prosedur Heriansah et al. (2021) sebagai berikut :
a.   Potong duri dari cangkang landak laut yang diperoleh dari limbah di pesisir dan bersihkan sampai tidak ada sisa gonad dan kotoran yang menempel di cangkang, kemudian jemur di bawah sinar matahari hingga kering.
c.  Cacah dan giling cangkang yang telah kering dengan menggunakan blender kemudian tapis dengan ayakan 60 mesh hingga berbentuk tepung.
d.  Suplementasikan melalui sistem pelapisan ( coating ) 2-4 g tepung cangkang landak laut ke pakan yang telah dibuat sebelumnya dengan memasukkan ke dalam 10 mL air kemudian diaduk sampai homogen.
e.  Campurkan ke 100 g pakan dengan menggunakan putih telur sebagai perekat.
f.  Keringanginkan pakan selama 5-10 menit dan selanjutnya pakan suplementasi siap diaplikasikan.
Gambar 1. Dokumentasi pelaksanaan program PTTG: (a) mesin pencetak pakan; (b) pencampuran bahan baku pakan; (c) pencetakan pakan; (d) pengeringan pakan; (e) pemotongan duriu cangkang landak laut; (f) cangkang landak laut kering; (g) tepung cangkang landak laut; (h) pakan hasil suplementasi tepung cangkang landak laut.
Suplementasi adalah pemberian bahan tambahan pakan ( feed additive ) berupa zat-zat nutrisi mikro, seperti vitamin, mineral, dan asam amino dalam jumlah kecil dari bahan kering pakan. Zat-zat ini pada prinsipnya telah dilengkapi pada saat pembuatan pakan, namun selama proses pembuatan pakan terutama saat proses pencetakan pakan zat-zat tersebut rusak karena suhu dan tekanan tinggi sehingga jumlahnya berkurang (Zulhisyam et al., 2020). Oleh karena itu suplementasi bahan tambahan pada pakan menjadi sangat penting untuk menggantikan dan/atau melengkapi zat-zat nutrisi mikro yang hilang selama proses pembuatan pakan. Penggunaan bahan tambahan dapat dilakukan melalui enkapsulasi, pelapisan, dan polimerisasi bahan  suplemen fungsional ke  pakan (Nunes et  al., 2019), baik  melaui air media, pakan, dan injeksi langsung ke organismenya. Namun demikian, penambahan ke dalam media budidaya atau injeksi relatif tidak efisien karena  akan  mempengaruhi  kualitas  air  dan  udang  itu  sendiri  (Akiyama  &  Chwang,  2005).  Oleh  karena  itu,  cara penggunaan  bahan  tambahan  pada  kegiatan  pengabdian  ini  menggunakan  metode  pelapisan  pada  pakan  ( coating ). Metode ini dilakukan dengan melapiskan bahan tambahan pada butiran pellet yang kompak dengan menggunakan bahan perekat. Metode pelapisan dapat dilakukan dengan mudah dan lebih efektif dimanfaatkan oleh organisme bersamaan saat konsumsi pakan (Zulhisyam et al., 2020)
Output program
Pembelajaran  pembuatan  pakan  mandiri  dan  bahan  penstimulan  moulting  udang  bagi  pembudidaya  Tradisional  di Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan melalui program PTTG hal yang relatif baru sehingga menarik bagi mitra. Hal ini ditunjukkan dari keterlibatan dan partisipasi aktif mitra mulai dari persiapan sampai dengan evaluasi program. Secara umum mitra menilai bahwa item pembelajaran secara teknis mudah diaplikasikan, secara ekonomis murah biayanya, dan secara ekologis dapat mengurangi limbah perikanan. Mitra juga menilai bahwa program PTTG  ini bermanfaat dalam menambah pengetahuan dan keterampilan teknis sehingga dapat memotivasi untuk membuat produk dan menerapkannya secara mandiri pada kegiatan budidayanya masing-masing berdasarkan sumberdaya yang dimiliki. Pembelajaran melalui PTTG ini memberikan output yang positif terhadap peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam menerapkan teknologi tepat guna, khususnya dalam hal pembuatan pakan dan bahan penstimulan moulting udang. Hasil evaluasi dengan menggunakan instrumen pre-test dan post-test terhadap 20 anggota mitra yang mengikuti pembelajaran ditunjukkan pada Gambar 3.
Gambar 3. Pengetahuan dan keterampilan mitra sebelum (pre test) dan sesudah (post test) pembelajaran : (a)  Pembelajaran pembuatan pakan mandiri, (b)  Pembelajaran pembuatan penstimulan moulting
Gambar  3a  menunjukkan  bahwa  sebelum  program  pembelajaran  dilaksanakan,  umumnya  mitra  memiliki  tingkat pengetahuan dan keterampilan tentang pembuatan pakan mandiri berada dalam kategori kurang (70%, 14 pembudidaya) dan masing-masing hanya 10% (2 pembudidaya) dan 20% (4 pembudidaya) yang berada dalam kategori baik dan cukup. Bahkan, terdapat item yang tidak ketahui oleh semua pembudidaya tradisional dalam pembelajaran pembuatan pakan ini, yakni penyusunan formulasi pakan dengan sistem Pearson square method yang menggunakan perhitungan matematis. Namun demikian, secara kuantitatif tingkat pengetahuan dan keterampilan meningkat signifikan sesudah pembelajaran, baik pengetahuan tentang konsep pakan mandiri berbahan lokal maupun keterampilan dalam menyiapkan bahan baku, menyusun formulasi pakan, mencetak, dan mengemas/menyimpan pakan buatan. Pada akhir program, hanya sedikit
pembudidaya yang masih memiliki tingkat pengetahuan dan keterampilan yang berada dalam kategori kurang (10%, 2 pembudidaya),  umumnya  tingkat  pengetahuan  dan  keterampilan  sudah  berada  pada  kategori  baik  (75%,  15 pembudidaya).  Khusus  pada  penyusunan  formulasi  pakan  dengan  sistem  Pearson  square  method,  dilakukan pendampingan yang intensif hingga pembudidaya dapat menyusun formulasi pakan dengan benar.
Gambar 3b menunjukkan bahwa sebelum pembelajaran dilaksanakan, hampir seluruh pembudidaya memiliki tingkat pengetahuan dan keterampilan tentang pembuatan bahan penstimulan moulting berada dalam kategori kurang (90%, 18 pembudidaya) dan masing-masing hanya 5% (1 pembudidaya) yang berada dalam kategori baik dan cukup. Namun demikian, secara kuantitatif tingkat pengetahuan dan keterampilan meningkat signifikan sesudah pembelajaran diberikan, baik pengetahuan tentang konsep moulting udang maupun keterampilan dalam  menyiapkan bahan baku, membuat tepung cangkang, dan suplementasinya ke pakan. Pada akhir program, hanya sedikit pembudidaya yang masih memiliki tingkat  pengetahuan  dan  keterampilan  yang  berada  dalam  kategori  kurang  dan  cukup  (masing-masing  15%,  3 pembudidaya),  umumnya  tingkat  pengetahuan  dan  keterampilan  sudah  berada  pada  kategori  baik  (70%,  14 pembudidaya). Khusus pada tahap suplementasi tepung cangkang ke pakan, dilakukan pendampingan yang intensif hingga pembudidaya dapat melakukan suplementasi dengan benar sesuai dengan dosis yang disarankan.
Proses adopsi teknologi budidaya diketahui dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain metode transfer, karakteristik teknologi, dan faktor ekonomi (Kumar et al., 2018). Faktor-faktor yang saling terkait ini sangat berperan dalam menunjang keberhasilan diseminasi teknologi budidaya (Nursidi et al., 2021). Peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra terkait inovasi pembuatan pakan buatan dan penstimulan moulting disebabkan teknologi ini cukup mudah diterapkan dan bahan bakunya dapat diperoleh dengan mudah oleh pembudidaya. Ketepatgunaan inovasi dalam kaitannya dengan kondisi pembudidaya tradisional dengan segala keterbatasan yang dimiliki perlu disesuaikan agar menarik dan mudah diadopsi oleh  pembudidaya (Nasution  &  Yanti, 2015).  Selain itu,  metode pembelajaran dengan  pendekatan  participatory rural appraisal melalui penyuluhan non-teknis dan teknis nampaknnya dapat menarik atensi pembudidaya untuk mengetahui lebih mendalam terhadap teknologi tepat guna yang didesiminasikan. Relasi antara pembawa dengan pengguna teknologi merupakan faktor sangat penting dalam menunjang keberhasilan transfer teknologi (Sari et al., 2017).

## PTTG penstimulan moulting
PTTG  ini  sangat  relevan  dengan  upaya  untuk  meningkatkan  produksi  udang  karena  moulting  merupakan  syarat keharusan  krustasea  untuk  tumbuh  yang  secara  fisiologis  dapat  terjadi  secara  natural  atau  dapat  distimulasi  melalui penambahan mineral tertentu, seperti kalsium (Heriansah et al., 2021). Moulting terjadi secara periodik sepanjang hidup krustasea sebagai bentuk penyesuaian terhadap ukuran daging yang bertambah tetapi ukuran cangkang tidak bertambah (Lemos & Weissman, 2021). Stimulasi moulting menggunakan tepung cangkang landak laut pada PTTG ini didasari hasil penelitian  kami  sebelumnya  yang  terbukti  dapat  meningkatkan  kinerja  moulting  udang  vaname  (kalsium  tepung cangkang landak 53,76%). Prinsip stimulasinya adalah bahwa sediaan kalsium yang optimal untuk diserap oleh udang menyebabkan proses kalsifikasi dan pengumpulan kalsium lebih lancar sehingga mempercepat pemisahan cangkang  serta lama waktu postmolt dan proses pengerasan cangkang juga menjadi lebih cepat yang pada akhirnya akan mempercepat periode moulting berikutnya (Heriansah et al., 2021).
Kebutuhan kalsium yang tinggi untuk pembentukan dan pengerasan cangkang udang pada fase moulting, sebaiknya dipenuhi  dari  sumber  eksternal  melalui  pakan  karena  sumber  internal  dari  perairan  terkadang  berfluktuasi  akibat pengaruh lingkungan, seperti hujan atau lokasi tambak yang jauh dari sumber air laut. Penambahan kalsium melalui pakan (metode oral) lebih efektif dibandingkan melalui media air (metode deeping) (Hakim, 2012) karena kalsium dapat dicerna langsung bersamaan dengan pakan yang dikonsumsi oleh udang. Lebih dari itu, pemanfaatan cangkang landak laut adalah salah satu upaya untuk memanfaatkan limbah yang diprediksi akan semakin banyak karena nilai ekonomis gonad landak  yang  tinggi,  baik  di  pasar  domestik  maupun  luar  negeri.  Nilai  ekonomis  gonad  landak  laut  yang  tinggi menyebabkan permintaan juga relatif tinggi yang berpotensi menghasilkan banyak limbah cangkang landak laut.

## KESIMPULAN
Program PTTG melalui pembelajaran pembuatan pakan mandiri dan penstimulan moulting udang dari cangkang landak laut telah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pembudidaya tradisional dalam memanfaatkan potensi bahan baku  lokal  sebagai  bahan  baku  pakan  mandiri  dan  potensi  limbah  dari  cangkang  landak  laut  sebagai  penstimulan moulting.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya dan penghargaan yang setinggi-tingginya disampaikan kepada:
1. Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat, Direktorat Jenderat Penguatan Riset dan Pengembangan, Kementerian Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi atas dana program Penerapan Teknologi Tepat Guna (PTTG) yang sangat bermanfaat dalam menghilirisasi teknologi tepat guna ke masyarakat
2. Ketua dan anggota Pokdakan Sipokarennu dan Pokdakan Mattiro Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan atas kerjasama dan partisipasi aktifnya sebagai mitra selama program berlangsung,
3. Pusat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat  Sekolah Tinggi Teknologi Kelautan (saat ini telah berubah bentuk menjadi Institut Teknologi dan Bisnis Maritim) atas dukungan dan fasilitas yang berikan,
4. Politeknik Pertanian Negeri Pangkep sebagai tuan rumah pelaksanaan monitoring dan evaluasi program,
5. Pihak lain yang telah membantu pelaksanaan program PTTG ini.

## REFERENSI
Akiyama, D. ., & Chwang, N. I. . (2005). Shrimp Feed Reguirements and Feed Management. Procedings of the South East Asian Shrimp Farm Management.
Arikunto, S. (2016). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Rineka Cipta, Jakarta.
Hakim, R. R. (2012). Calcium addition on foods to increase frequency of Cherax quadricarinatus moulting. Jurnal Gamma , V (September). http://202.52.52.22/index.php/gamma/article/viewFile/757/2859
Handoko, E. Y., . Y., & Ariani, R. (2020). Analisis Kenaikan Muka Air Laut Indonesia Tahun 1993-2018 Menggunakan Data Altimetri. Geoid , 15 (1), 58. https://doi.org/10.12962/j24423998.v15i1.3958
Heriansah, Nursyahran, Fathuddin, Alifia, F., Rifal, M., Anzar, A., & Reza, M. F. (2022). Signifikansi daya cerna dan rasio konversi pakan yang dilapisi tepung kopepoda (Oithona sp.) pada udang vaname (Litopenaeus vannamei) : Suatu aplikasi praktis. Prosiding Semnas Politani Pangkep , 3 (September). https://doi.org/https://doi.org/10.51978/proppnp.v3i1.269
Heriansah, Nursyahran, Nursidi, Nursida, N. F., & Najamuddin. (2021). Practical application  of  sea urchin  shell flour supplementation  as  a  stimulant  moulting  in  vannamei  shrimp. DEPIK  Jurnal  Ilmu-Ilmu  Perairan,  Pesisir  dan Perikanan, 10 (2), 107–114. https://doi.org/https://doi.org/10.13170/ depik.10.2.19456
Jumiati, Maulana, N., Heriansah, Lapong, I., & Kabangnga, A. (2023). Potensi ko-kultur (Caulerpa lentillifera) dan udang windu  (Penaeus  monodon)  di  tambak  tradisional  air  payau. Jurnal  Juvenil , 4 (1),  21–30. https://doi.org/http://doi.org/10.21107/juvenil.v4i1.18563
Kumar,  G.,  Engle,  C.,  &  Tucker,  C.  (2018).  Factors  Driving  Aquaculture  Technology  Adoption. Journal  of  the  World Aquaculture Society, 49 (3), 447–476. https://doi.org/10.1111/jwas.12514
Lemos, D., & Weissman, D. (2021). Moulting in the grow-out of farmed shrimp: a review. Reviews in Aquaculture , 13 (1), 5– 17. https://doi.org/10.1111/raq.12461
Nasution, Z., & Yanti, B. V. I. (2015). Adopsi Teknologi Budidaya Udang Secara Intensif Di Kolam Tambak. Jurnal Kebijakan Sosial Ekonomi Kelautan Dan Perikanan , 5 (1), 1. https://doi.org/10.15578/jksekp.v5i1.1070
Nunes, A. J. P., Sabry-Neto, H., Oliveira-Neto, S., & Burri, L. (2019). Feed preference and growth response of juvenile Litopenaeus vannamei to supplementation of marine chemoattractants in a fishmeal-challenged diet. Journal of the World Aquaculture Society , 50 (6), 1048–1063. https://doi.org/10.1111/jwas.12648
Nursidi, N., Heriansah, H., Fathuddin, F., &  Nursida, N. F. (2021). Pemanfaatan Ruang Akuakultur Potensial melalui Diseminasi Teknologi Budidaya Metode Vertikal untuk Meningkatkan Kapasitas Pembudidaya dan Produksi Rumput Laut di Pesisir Desa Ujung Baji Kabupaten Takalar. Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 5 (1), 207 - 220. https://doi.org/10.52166/engagement.v5i1.644 .
Sari, K., Alamsyah, P., Yuka Asmara, A., Kusnandar, K., & Mulatsih, S. (2017). Critical Role of Intermediaries on Technology Transfer: Case Study of BIOTROP and Center for Mariculture Development of Lampung. Jurnal Manajemen Teknologi , 16 (1), 33–45. https://doi.org/10.12695/jmt.2017.16.1.3
Sitorus, Y. L. M. (2017). Community Driven Development in Traditional Communities in Papua . Journal of Regional and City Planning , 28 (1), 16–31. https://doi.org/10.5614/jrcp.2017.28.1.2
Zulhisyam, A. K., Kabir, M. A., Munir, M. B., & Wei, L. S. (2020). Using of Fermented Soy Pulp as an Edible Coating Material on Fish Feed Pellet in African Catfish (Clarias gariepinus) Production. AACL Bioflux , 13 (1), 296–308.