p-ISSN: 2655-9226 e-ISSN: 2655-9218

## Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Januari 2024, 6 (1): 08-15
Available Online https://jak.stikba.ac.id/index.php/jak DOI: 10.36565/jak.v6i1.576
8
Diterbitkan Oleh:
Unit PPPM Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan
Baiturrahim Jambi
Submitted: 23/05/2023
Accepted: 01/01/2024 Published: 26/01/2024

## Edukasi Kesehatan  tentang Gizi Seimbang pada Balita dan Pemeriksaan Antropometri
Tina Yuli Fatmawati 1* , Ratu Kusuma 2 , Vevi Suryenti Putri 3
1 Program Studi SI Ilmu Gizi, STIKes Baiturrahim Jambi
2,3 Program Studi SI Keperawatan dan Profesi Ners, STIKes Baiturrahim Jambi Jln, Prof M Yamin SH, No 30, Kelurahan Lebak Bandung, 36135, Jambi, Indonesia *Email Korespondensi: tinayulifatmawati@gmail.com

## Abstract
One effort to stay healthy and fit and avoid disease is by maintaining balanced nutrition. The role of parents in this case is very important in fulfilling children's nutrition for optimal growth and development. To get good nutrition, parents need good nutritional knowledge so they can provide a balanced menu of choices. The aim of this community service is to increase mothers' knowledge about balanced nutrition and the nutritional status of toddlers by checking the height (TB)  and  weight  (BB)  of  toddlers.  The  service  methods  applied  are  lectures,  discussions, anthropometric examinations (BB and TB), pretest and posttest. The Education was carried out for mothers with toddlers who visited the KIA polyclinic at the Koni Health Center, Jambi City. The result of this community service was an increase in mother's knowledge from 30% to 100%. It can be concluded that after education, mothers can understand how to arrange a balanced menu for toddlers and are able to measure the BB and TB of toddlers
Keywords: anthropometric examination, balanced of nutrition, health education, toddlers

## Abstrak
Salah  satu  upaya  menjaga  tetap  sehat  dan  bugar  serta  terhindar  dari  penyakit  adalah  dengan pengaturan  gizi seimbang. Peran orang tua dalam hal ini sangat penting dalam pemenuhan gizi anak untuk pertumbuhan dan perkembangan yang optimal. Untuk mendapatkan gizi-gizi yang baik diperlukan pengetahuan gizi yang baik  dari orang tua agar dapat menyediakan menu pilihan yang  seimbang.  Tujuan  pengabdian  kepada  Masyarakat  ini  adalah  untuk  meningkatkan pengetahuan ibu tengatng gizi seimbang dan status gizi balita dengan melakukan pemeriksaan tinggi badan (TB) dan berat badan (BB) pada balita. Metode pengabdian yang diterapkan adalah ceramah,  diskusi,  pemeriksaan  antropometri  (  BB  dan  TB)  serta  pretest  dan  postest.  Edukasi dilakaukan pada ibu yang memiliki Balita yang berkunjung di poli KIA Puskesmas Koni Kota Jambi. Hasil pengabdian kepada Masyarakat ini terjadi peningkatan pengetahuan ibu dari 30% menjadi 100%. Disimpulkan setelah edukasi Ibu dapat memahami bagaimana pengaturan menu seimbang pada balita serta mampu mengukur BB dan TB balita.
Kata Kunci: balita , gizi seimbang, pendidikan kesehatan,  pemeriksaan antropometri

## PENDAHULUAN
Salah satu upaya pencegahan untuk tidak tertular covid-19 adalah dengan pemenuhan gizi seimbang. Gizi Seimbang merupakan susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi  dalam  jenis  dan  jumlah  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  tubuh,  serta  memperhatikan prinsip keanekaragaman pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup bersih dan memantau berat badan  secara  teratur  dalam  rangka  mempertahankan  berat  badan  normal  untuk  mencegah masalah  gizi. 1 .  Prinsip  Gizi  Seimbang  terdiri  dari  4  (empat)  Pilar,  yaitu  :  Mengonsumsi aneka ragam pangan, Membiasakan perilaku hidup bersih ,  Melakukan aktivitas fisik dan Memantau  Berat  Badan  (BB)  secara  teratur  untuk  mempertahankan  berat  badan  normal. Keempat Pilar pada dasarnya tersebut merupakan rangkaian upaya untuk menyeimbangkan antara zat gizi yang keluar dan zat gizi yang masuk dengan memantau berat badan secara teratur.
Anak balita adalah anak yang telah menginjak usia di atas satu tahun atau lebih populer dengan pengertian usia anak di bawah lima tahun. Masa ini juga dapat dikelompokkan dalam 2 kelompok besar yaitu anak usia 1−3 tahun (batita) dan anak prasekolah (3−5 tahun). Usia balita  tidaklah  tumbuh  sepesat  pada  masa  bayi,  tetapi  kebutuhan  nutrisi  mereka  tetap merupakan prioritas yang utama. Di masa balita ini, nutrisi memegang peranan yang penting dalam perkembangan anak. Masa balita merupakan masa transisi terutama pada usia 1 – 2 tahun  dimana  anak  akan  mulai  memakan  makanan  yang  padat  dan  menerima  rasa sertatekstur  makanan  yang  baru.  Pelayanan  kesehatan  pada  anak  balita  meliputi; pemeriksaan kesehatan anak balita secara berkala; penyuluhan pada orang tua (kebersihan anak,  perawatan  gigi,  perbaikan  gizi/pola  pemberian  makan  anak,  kesehatan  lingkungan, pendidikan seksual. 2,3
Pengetahuan  gizi  merupakan  pengetahuan  tentang  makanan  dan  zat  gizi.  Sikap  dan perilaku  ibu  dalam  memilih  makanan  yang  akan  dikonsumsi  dipengaruhi  oleh  berbagai faktor,  diantaranya  adalah  tingkat  pengetahuan  seseorang  tentang  gizi  sehingga  dapat mempengaruhi  status  gizi  seseorang  tersebut.  Pengetahuan  gizi  ibu  yang  kurang  dapat menjadi  salah  satu  penentu  status  gizi  karena  menentukan  sikap  atau  perilaku  ibu  dalam memilih makanan yang akan dikonsumsi serta pola makan terkait jumlah, jenis dan frekuensi yang akan mempengaruhi asupan makan pada keluarga tersebut. 1
Penimbangan balita sangat penting untuk deteksi dini gizi kurang dan gizi buruk. Dengan rajin menimbang balita, maka pertumbuhan balita dapat dipantau secara intensif sehingga bila berat badan anak tidak naik atau jika ditemukan penyakit akan dapat segera dilakukan upaya pemulihan dan pencegahan supaya tidak menjadi gizi kurang atau gizi buruk. Semakin cepat ditemukan, penanganan kasus gizi kurang atau gizi buruk akan semakin baik. 4
Lingkungan dan keluarga merupakan faktor yang sangat penting dalam kebiasaan makan anak  balita.  Makanan  apa  yang  menjadi  kesukaan  dan  yang  tidak  disukainya  adalah gambaran  dari  lingkungan  dimana  balita  tersebut  berada.  Lingkungan  dan  keluarga  yang memberi teladan makan yang baik akan  membuahkan hasil yang baik pula pada diri anak. Peran orang tua dalam hal ini sangat penting dalam memenuhi kebutuhan nutrisi balitanya. Untuk  mendapatkan  gizi  yang  baik  diperlukan  pengetahuan  gizi  yang  baik  dari orang tua agar dapat menyediakan menu pilihan yang seimbang. Adapun pengukuran Status gizi balita dapat diukur berdasarkan tiga indeks yaitu berat badan menurut umur (BB/U), tinggi badan menurut umur (TB/U), dan berat badan menurut tinggi badan (BB/TB). 1,3
Data  yang  diperoleh  dari  Kemenkes  RI,  2018  tentang  Pemantauan  Status  Gizi  (PSG) pada  tahun  2017  menyatakan  bahwa  persentase  gizi  buruk  pada  balita  usia  0-59  bulan  di Indonesia  adalah  3,8%,  sedangkan  persentase  gizi  kurang  adalah  14%.  Hal  tersebut  tidak berbeda jauh dengan hasil PSG tahun 2016 yaitu persentase gizi buruk pada balita usia 0-59
bulan sebesar 3,4% dan persentase gizi kurang sebesar 14,43%. Provinsi dengan persentase tertinggi  gizi  buruk  dan  gizi  kurang  pada  balita  usia  0-59  bulan  tahun  2017  adalah  Nusa Tenggara Timur, sedangkan provinsi dengan persentase terendah adalah Bali. 5
Penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh tim hasil penelitian diperoleh  pengetahuan orang tua mengenai KPSP tergolong rendah 89,4% dan sebagian besar Upaya pelaksanaan KPSP yang dilakukan orang tua tergolong baik 57,4% serta ada hubungan signifikan dengan uji Fisher pengetahuan orang tua mengenai KPSP dengan upaya pelaksanaan KPSP (p value = 0,030), Penelitian ini dapat menjadi menjadi informasi untuk perlunya diadakan pelatihan mendeteksi  perkembangan  dan  menstimulasi  perkembangan  anak  pada  orang  tua  baik  di PAUD/Posyandu. 6
UPTD Puskesmas Koni adalah salah satu puskesmas non-perawatan di Kota Jambi dan merupakan  Fasilitas  Kesehatan  Tingkat  Pertama  BPJS  Kesehatan.  Beralamat  di  Jalan Diponegoro Nomor 53 Kecamatan Pasar Jambi, Kota Jambi. Puskesmas ini dibangun sejak tahun  1978  dengaan  luas  wilayah  4,02  km 2 ,  jumlah penduduk  (sampai  Desember  2019) 13.272  jiwa. Memiliki 2 dokter umum, 1  dokter gigi, 1 Sarjana Kesehatan Masyarakat, 11 bidan,  7  perawat,  1  sanitarian,  1  nutrionis,  2  analis  labor,  2  kefarmasian,  dan  2  tenaga administrasi. Sarana dan prasarana berupa alat dan ruang UGD, poli umum, poli gigi, poli KIA  dan  KB,  imunisasi,  laboratorium  sederhana,  konsultasi  gizi  dan  kesling,  apotik  dan gudang obat, serta 1 unit mobil ambulans dan 5 unit sepeda motor. 7
Pada  kegiatan  pengabdian  sebelumnya  tentang  PKM  Tumbuh  Kembang  Balita  di Posyandu Balita, Tim menemukan data dari Balita yang ditimbang 80 % berat badan Balita Normal,  20  %  Tidak Normal  (  gizi  lebih/dibawah normal). 8 Survei awal  pada  2  ibu  yang berkunjung  di  Poli  KIA  Puskesmas  Koni  mengatakan  masih  belum  begitu  memahami tentang bagaimana pengaturan gizi seimbang pada balita. Begitu pentingnya arti makanan yang  dikonsumsi oleh balita/anak,  maka orang tua perlu  memahami  atau  lebih  mengerti, bagaimana sebaiknya memberikan makanan yang bergizi kepada buah hatinya. Kebutuhan gizi  tersebut  akan  terpenuhi  jika  konsumsi  makan  anaknya  sesuai  dengan  keseimbangan nutrisi yang dianjurkan sesuai dengan usianya.
Mengingat  pentingnya  permasalahan  diatas  dalam  kegiatan  ini  tim  berupaya memberikan edukasi kembali dengan menfokuskan tema tentang gizi seimbang pada balita dan  bagaimana  memantau  status  gizi  balita  dengan  pengukuran  antropometri.  Tujuan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan ibu tentang bagaimana pengaturan gizi  seimbang  pada  balitanya  dan  ibu  mampu  memantau  status  gizi  balitanya  melalui pemeriksaan TB dan BB.

## METODE
Metode  pengabdian  yang  diterapkan  adalah  pada  kegiatan  ini  meliputi    diskusi, Pembimbingan, komunikasi persuasif, pemeriksaan fisik meliputi pengukuran BB dan TB serta pemberian makanan tambahan. Peserta pengabdian ini adalah ibu yang memiliki Balita yang berkunjung di poli  KIA Puskesmas Koni Kota Jambi  sebanyak 10 orang. Secara rinci dapat dilihat pada tabel dibawah ini:
Tina Yuli Fatmawati, Ratu Kusuma, Vevi Suryenti Putri Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 1, Januari 2024, 08-15.
Tabel 1. Metode Pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat Tahapan Materi kegiatan Sasaran Persiapan Pertemuan  dengan Kepala  Puskesmas dan Ka Poli 1) Rapat  awal  tim  pengusul  dengan  mitra menyampaikan tujuan dan bentuk kegiatan yang akan dilakukan. 2) Identifikasi  masalah  mitra:  diskusi  dengan Kepala  UPTD  Puskesmas  Koni,  Ka.Poli KIA 3) Observasi dan wawancara langsung dengan ibu 4) Bersama  dengan  anggota  tim  dan  mitra, melaksanakan kegiatan yang sudah disepakati  untuk memecahkan permasalahan mitra, mulai dari   identifikasi masalah  sampai  dengan  pendampingan serta monitoring dan evaluasi Kepala  PKM  dan Poli Pelaksanaan Edukasi Sebelum  diberikan  materi,  terlebih  dahulu dilakukan  pretest  tentang  pengetahuan  gizi seimbang. Setelah dilakukan edukasi dilanjutkan dengan postes. Ibu  yang  memiliki balita/anak Pemberian makanan tambahan Memberikan  makanan  tambahan  yang  dapat meningkatkan  gizi  balita/anak  berupa  susu balita, biskuit dan sereal Ibu  yang  memiliki balita/anak Pemantauan tumbuh  kembang bailta : TB dan BB Penimbangan  dan  pengukuran  Tinggi  Badan untuk  mengetahui  status  gizi  balita  serta melakukan pembimbingan Balita/anak Pemberian  media KIE Memberikan  modul  tentang  edukasi  gizi seimbang pada balita Ibu balita Evaluasi Monitoring dan evaluasi dari kegiatan Kegiatan monitoring dan evaluasi dilakukan terhadap  semua  kegiatan  yang  telah dilakukan,  mulai  dari  proses  persiapan sampai kepada tahap pelaksanaan. Evaluasi kemampuan ibu dalam pemahaman tentang gizi  seimbang  dan  pemantauan  status  gizi balita Ibu balita dan Kepala Poli

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  di  Puskesmas  Koni    dilaksanakan  sesuai  dengan rencana yang telah disusun. Kegiatan ini dibantu oleh satu orang mahasiswi program studi SI  Keperawatan.  Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  pada  Bulan  Juli  2021  bertempat  di
AULA Puskesmas. Mengingat situasi dalam masa pandemi Covid maka peserta dibatasi 10 orang peserta didampingi oleh petugas KIA.
Pelaksanaan pengabdian dimulai dari Diskusi dengan Kepala KIA dalam menyusun rencana  kegiatan,  menyiapkan  peralatan,  sarana  prasarana  edukasi,  mengundang  peserta edukasi,    menentukan  hari  kegiatan  edukasi  kemudian  dilanjutkan  dengan  pelaksanaan edukasi.  Edukasi  berlangsung  selama 30  menit  dilanjutkan pemeriksaan  tinggi  badan dan berat badan balita untuk menghitung Berat badan ideal pada balita, selanjutnya diskusi dan tanya jawab. Pada akhir sesi dilakukan postest mengenai kemampuan ibu dalam menghitung Berat  badan  ideal  balita  dilanjutkan  dengan  pemberian  modul  tetang  gizi  seimbang  pada balita,    serta  pemberian  makanan  tambahan  berupa  susu  balita,  biskuit  dan  sereal.    Hasil pengabdian kepada Masyarakat ini terjadi peningkatan pengetahuan ibu dari 30% menjadi 100%.  Seluruh  ibu  memahami  tentang  materi  yang  diberikan  tentang  gizi  balita  dan pengukuran antropometri pada balita, dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 1. Perbedaan Pengetahuan ibu sebelum dan setelah diberikan penyuluhan
Pengetahuan Pre test Post test
Baik
Kurang Jumlah 3 7 % 30% 70% Jumlah 10 0 % 100% 0%

## Gambar 1 dan 2. Pelaksanaan edukasi
Gizi seimbang adalah nutrisi dan zat gizi yang disesuaikan dengan kebutuhan tubuh, tidak  berlebihan  juga  tidak  kekurangan.  Makanan  gizi  seimbang  adalah  mengkonsumsi makanan  yang  mengandung  nutrisi  dan  gizi  disesuaikan  dengan  kebutuhan  tubuh  dengan tetap memperhatikan berbagai prinsip seperti keberagaman jenis makanan, aktifitas tubuh, berat badan ideal serta faktor usia. 9
Pada masa balita ini, nutrisi memegang peranan yang penting dalam perkembangan anak, karena masa balita merupakan masa transisi terutama pada usia 1 – 2 tahun dimana anak akan  mulai memakan  makanan  yang padat dan  menerima rasa sertatekstur makanan yang baru. Kebutuhan nutrisi pada balita sebenarnya juga dipengaruhi oleh usia, besar tubuh, dan  tingkat  aktivitas  yang  dilakukannya.  Anak  yang  sehat  akan  menunjukkan  tumbuh
kembang  yang  optimal,  apabila  diberikan  lingkungan  biopsiko-psikososial  yang  adekuat. Untuk  menilai  pertumbuhan  fisik  anak,  sering  digunakan  ukuran  ukuran  antropometrik, seperti  panjang  badan/tinggi  badan,  berat  badan,  lingkar  kepala,  linkar  lenan  atas. Pemantauan  tumbuh  kembang  bayi/balita  sangat  penting  dilakukan,  karena  pemantauan tumbuh kembang berguna untuk mengetahui penyimpangan pada tumbuh kembang bayi dan balita  secara  dini,  sehingga  upaya  pencegahan,  stimulasi,  penyembuhan,  dan  pemulihan dapat diberikan dengan benar sesuai dengan indikasinya. 10
Seorang ibu harus mampu menciptakan pola makan yang baik untuk anak, sehingga anak dapat belajar pola makan yang baik serta memilih makanan yang sehat melalui teladan orang tua dan keterlibatannya dalam aktifitas makan. Lingkungan juga diusahakan bersifat netral, tidak ada paksaan atau hukuman pada anak  meskipun anak hanya  makan 1-2 suap saja. Begitu juga sebaliknya jangan memberikan makanan sebagai hadiah pada anak, kondisi ini akan memungkinkan anak mempunyai persepsi yang membahagiakan ketika makan dan selanjutnya  anak  merasa  nyaman  dalam  menikmati  makanannya.  Demikian  juga membiasakan anak makan di meja makan, tidak sambil bermain ataupun menonton televisi. 3
Menurut  Peraturan  Menteri  Kesehatan  Nomor  23  Tahun  2014  tentang  Upaya Perbaikan Gizi, dalam menerapkan gizi seimbang setiap keluarga harus mampu mengenal, mencgah, dan  mengatasi masalah gizi setiap anggota keluarganya. Upaya  yang dilakukan untuk  mengenal,  mencegah  dan  mengatasi  masalah  gizi  adalah  dengan  menimbang  berat badan secara teratur, memberikan ASI saja kepada bayi sejak lahir sampai umur  6 bulan, makan  beraneka  ragam,  menggunakan  garam  beryodium,  dan  pemberian  suplemen  gizi sesuai anjuran petugas kesehatan. 7
Gambar 3. Pengukuran berat badan dan tinggi badan balita
Di era Pandemi Covid-19 yang terus meningkat untuk mencegah penyebaran virus ini harus dibarengi sistem imum yang kuat, tentunya hal ini diperlukan peningkatan pola hidup sehat yaitu melalui makanan dengan gizi seimbang. Pola makanan yang sehat dan kaya akan serat, protein, dan asupan gizi seimbang lainyna sangat perlu diterapkan tengah pandemic Covid-19.  Dengan  adanya  edukasi  ini  diharapkan  ibu  dapat  memahami  dan  mampu menerapkan  gizi seimbang pada  balitanya.  Ibu  tetap  memperhatikan berbagai prinsip  gizi seimbang  seperti  keberagaman  jenis  makanan,  menjaga  aktifitas  tubuh,  berat  badan  ideal sehingga anak dapat tumbuh dan berkembang secara optimal.
Gambar 4. Pemberian Makanan Tambahan kepada ibu
Gambar 5. Pemberian Modul edukasi kepada ibu balita
Gambar 6. Foto bersama dengan ibu dan Tim

## KESIMPULAN
Setelah  dilaksanakan  edukasi  ibu  dapat  memahami  tentang  gizi  seimbang  pada balitanya sehingga dihapkan nantinya balita dapat tumbuh dan berkembang secara optimal,
Tina Yuli Fatmawati, Ratu Kusuma, Vevi Suryenti Putri Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 1, Januari 2024, 08-15.
selanjutnya ibu juga mengerti bagaimana menilai status gizi balita dengan mengukur BB dan TB pada balita, sehingga dapat mengetahui status gizi anak. Kepada ibu yang memiliki balita agar  sering  membaca/  mencari  tahu  informasi  baik  di  media  massa/eletronik  mengenai bagaimana  meningkatkan  gizi  seimbang  pada  balita  sehingga  balita  dapat  tumbuh  dan berkembang  secara  sehat,  dan  kepada  petugas  kesehatan  baik  di  Puskesmas  maupun Posyandu agar kontinue memberikan edukasi kesehatan tentang masalah-masalah kesehatan Balita  yang  nantinya  berdampak  pada  peningkatan  derajat  kesehatan  masyarakat  secara optimal

## UCAPAN TERIMAKASIH
Pada  kesempatan  ini  Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada  Ketua  STIKes Baiturrahim  yang  telah  memberikan  dukungan    dan  menfasilitasi  sehingga  terlaksana kegiatan  pengabdian  ini.Terimakasih  juga  kami  sampaikan    kepada  kepada  Kepala Puskesmas, Staf, peserta  serta semua pihak yang telah bersedia membantu dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini, semoga mendapat balasan dari Allah sebagai amal jariyah.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Kementerian  Kesehatan  RI. Buku  Kie  Kader  Kesehatan  Remaja .  (Jakarta: Kementerian Kesehatan RI, 2018).
2. Dinas Kesehatan Provinsi Jambi. Profil Indonesia Kesehatan 2018 . Profil Kesehatan 2018 (2019).
3. Pritasari, Damayanti, D. & Tri, L. N. Gizi dalam daur kehidupan . (Pusat Pendidikan Sumber  Daya  Manusia.  Badan  Pengembangan  dan  Pemberdayaan  Sumber  Daya Manusia Kesehatan, 2017).
4. Kementerian  Kesehatan  RI. Profil  Kesehatan  Indonesia  Tahun  2017 .  (Indonesia: Kementrian Kesehatan Republik, 2018).
5. Kementerian  Kesehatan  RI. Buku  Saku  Pemantauan  Status  Gizi  2017 .  (Jakarta: Kementerian Kesehatan RI, 2018).
6. Armina & Fatmawati, T. Y. Upaya Deteksi Dini Perkembangan Anak Berdasarkan Pengetahuan Orang tua. J. Penelit. Multidisiplin Ilmu 1 , 55–64 (2022).
7. Koni,  T.  P. Laporan  Profil  UPTD  Puskesmas  Koni  Jambi  Tahun  2019 .  (Jambi; Puskesmas Koni, 2020).
8. Ariyanto, A. & Fatmawati, T. Y. PKM Tumbuh Kembang Balita di Posyandu Balita Kelurahan Kenali Asam Bawah. J. Abdimas Kesehat. 3 , 76–80 (2021).
9. Kemensos RI. Perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) Penguatan kapabilitas anak dan  keluarga . Penguatan  Kapabilitas  Anak  dan  Keluarga (Jakarta:  Kemensos  RI, 2020).
10. Yunawati, I. et al. Gizi Dalam Daur Kehidupan . (Jawa Tengah: Eureka Media Aksara, 2023).