Studi Indeks Performa dan Analisis Usaha pada Ayam Pedaging yang Diinfeksi Escherichia coli dengan Pemberian Probiotik Bakteri Asam Laktat
Study of Performance Index and Business Analysis on Chicken Infected by Escherichia coli with Probiotic Provision of Lactic Acid Bacteria
Farid Abdurrahman 1* , Soeharsono 2 , Koesnoto Soepranianondo 3
1 Program Magister Kedokteran Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya,
2 Divisi Anatomi Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya, 3 Divisi Peternakan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya.
* Corresponding author : faridabur@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini dilakukan guna mendeteksi indeks performa dan analisis usaha pada ayam pedaging yang diinfeksi Escherichia coli dengan pemberian probiotik  bakteri  asam  laktat berupa Lactoped ® ( Lactobacillus casei,  Lactobacillus  plantarum,  Lactobacillus  fermentatum,  Lactobacillus  acidophilus,  Pediococcus dan Bifidobacterium. Jenis penelitian  ini  ialah penelitian true experimental, post  test  only control  group design . Rancangan yang dipakai pada penelitian ini ialah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Ayam pedaging sejumlah 30  ekor  diacak  kedalam  tiga  perlakuan  (P0,  P1  dan  P2)  dalam  tiap  kelompok  dengan  minimal  enam  kali. Pemberian probiotik  bakteri asam  laktat  (BAL)  konsentrasi 10 8 CFU/ml  bsgi ayam pedaging  yang diinfeksi Eschericia coli menunjukan  indeks performa  yang lebih tinggi . Penambahan bakteri asam  laktat  konsentrasi 10 8 CFU/ml pada ayam pedaging skala peternakan (2000 ekor/periode) memiliki Contribution  Margin yang bisa  menutup  semua  biaya  tetap  jadi  tetap  wajar  dijalankan,  sedangkan  untuk  skala  penelitian  (10 ekor/perlakuan) belum layak dilakukan karena mengalami kerugian.
Kata kunci: indeks performa, Escherichia coli , bakteri asam laktat

## Abstract
This study was conducted to determine the performance index and business analysis of broilers infected with Escherichia coli by administering lactic acid bacteria probiotics in the form of Lactoped ® (Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentatum, Lactobacillus acidophilus). This type of research was true experimental research using a post-test-only control group design. The design used in this study was a completely randomized design (CRD). 30 broilers were randomized into three treatments (P0, P1 and P2) in each  group  with  a  minimum  of  six  times.  Probiotic  lactic  acid  bacteria  (LAB)  with  a  concentration  of  108 CFU/ml in broilers infected with Escherichia coli showed a higher performance index. It could cover the entire fixed  costs  so  still feasible  to  do,  meanwhile,  for the  scale  of  research  (10  heads/treatment),  it  was  not  yet feasible to implement due to it has suffered losses.
Keywords: performance index, Escherichia coli, lactic acid bacteria
Received: 3 Februari 2021
Revised: 15 Februari 2022 Accepted: 16 Maret 2022

## PENDAHULUAN
Peternakan  ayam  ialah  sektor  peternakan yang  efisien  serta  cepat  menyediakan  sejumlah zat  makanan  bergizi  melalui  sumber  hewani. Mengingat  melesatnya  pertumbuhan  penduduk belakangan  ini  dibutuhkan  sebuah  usaha  ekstra guna  mencukupi  keperluan  protein  hewani.
Daging  ayam  adalah  sebuah  penyedia  protein hewani.  Harga  daging  ayam  lebih  murah  serta terjangkau  melalui  daya  beli  masyarakat  jika dibandingkan  pada  daging  sapi,  kambing, maupun  kerbau.  Memantau  angka  permintaan daging ayam yang kian meningkat memperlihatkan  selera  masyarakat  yang  baik
pada daging ayam (Direktorat Jenderal Peternakan, 2016).
Peternakan unggas khususnya ayam meningkat  signifikan  tiap  tahunnya  dari  segi produksi  ataupun  konsumsi  produk  unggas. Perkembangan peternakan unggas masih mengalami  sejumlah  permasalahan,  misalnya karena  penyakit  kolibasilosis  yang  dikarenakan bakteri  patogen Escherichia  coli. Kolibasilosis bagi  unggas  umumnya  diakibatkan  oleh avian pathogenic E. coli (APEC) (Mellata et al., 2003). Penularan kolibasilosis  umumnya terjadi dengan cara oral lewat pakan, air minum, maupun kotoran yang  dicemarkan E.  coli. Bakteri  tersebut  bisa tersebar  lewat  peredaran  darah  jadi  bisa menyebabkan  kerusakan  dalam  sejumlah  organ, misalnya septikemia, enteritis, omfalitis, airsacculitis,  peritonitis,  pericarditis, serta, oovoritis (Tabbu,  2000). Omfalitis adalah  faktor utama yang menyebabkan tingkat kematian anak ayam hingga 25% selama minggu pertama setelah menetas  (Cortes et  al. ,  2010).  Tingkat  kematian yang  lebih  tinggi  28,4%-31,4%  pada  anak  ayam karena oovoritis dengan  ditemukannya E.  coli secara  positif  (Amare et  al., 2013).  Secara ekonomi, infeksi E. coli dalam unggas membuat peternak  rugi.  Sebuah  usaha  guna  mengatasi infeksi E.  coli yakni  melalui  memberikan probiotik  yang  dicampur  dalam  ransum  pakan atau air minum.
Probiotik adalah organisme hidup yang bisa memberi  efek  yang  membuat  untung  kesehatan host -nya  jika  digunakan  pada  porsi  yang  tepat (FAO/WHO,  2002).  Probiotik dapat  melakukan perbaikan  keseimbangan  mikroflora  usus  ketika masuk pada saluran pencernaan (Weichselbaum, 2009). Bakteri probiotik banyak ditemukan dalam saluran  pencernaan  baik  manusia  maupun  pada hewan yang berfungsi meningkatkan keseimbangan  mikroflora  usus  dan  mengurangi mikroba patogen. Lactobacillus sp. Memproduksi sejumlah  metabolit  diantaranya  asam  laktat, hydrogen  peroksida,  serta  bakteriosin  yang  bisa menganggu  perkembangan  serta  membunuh bakteri  pathogen  (Farida  dkk.,  2015).  Hasil penelitian  yang  dilakukan  Astuti  dkk.  (2015), menunjukkan bahwa penambahan probiotik dapat meningkatkan  performa  berupa  melakukan
penurunan  konsumsi  pakan,  protein,  konversi pakan, mortalitas serta mendongkrak peningkatan berat  badan,  berat  serta  persentase  karkas  ayam pedaging.
Sesuai  dengan  uraian  diatas,  penelitian  ini dilakukan guna mendeteksi indeks performa serta analisis  usaha  bagi  ayam  pedaging  yang diinfeksikan Escherichia coli melalui memberikan probiotik bakteri asam laktat berupa Lactoped ® ( Lactobacillus  casei,  Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentatum, Lactobacillus  acidophilus,  Pediococcus dan Bifidobacterium.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  dijalankan  ialah penelitian true  experimental,  post-test  only control  group  design .  Rancangan  yang  dipakai pada  penelitian  ini  ialah  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL).  Ayam  pedaging  sejumlah  30 ekor di acak kedalam 3 perlakuan (P0, P1 dan P2) dalam  tiap  kelompok  minimal  enam  kali. Pemakaian hewan coba pada penelitian ini sudah memperoleh  sertifikat  laik  etik  melalui  Komisi Etik  Penelitian  Universitas  Brawijaya  No:1116- KEP-UB.
Tiga  kelompok  dibutuhkan  total  ulangan setidaknya  6  kali  pada  setiap  kelompok,  dalam penelitian  yang  dijalankan  dipakai  10  ekor perulangan  untuk  tiap-tiap  kelompok  perlakuan jadi  diperlukan  minimal  30  ekor  hewan  coba. Ayam  pedaging  umur  satu  hari  dikandangkan pada  kandang  yang  diperlengkapi  tempat  air minum  serta  pakan  dalam  ruangan  tertutup berventilasi. Ukuran kandang 1 m 2 untuk masing- masing  kelompok  ayam,  ada  dalam  lokasi  yang terlepas  dari  suara  bising  serta  terjaga  dari  asap industri  juga  polusi  yang  lain  yang  dilengkapi dengan  filter  udara.  Ukuran  kandang  tersebut merupakan ukuran standar yang digunakan dalam pemeliharaan hewan laboratorium dengan memperhatikan variabel pengamatan penelitian.
Bahan yang dipakai pada penelitian ini ialah hewan  coba  ayam  pedaging  ( Gallus  gallus domesticus )  dipelihara  sejak  usia  1  hari  dimana setidaknya  memiliki  berat  badan  42  g,  probiotik bakteri asam laktat Lactoped ® yang
berkonsentrasi  10 6 CFU/ml  serta  10 8 CFU/ml  , bakteri Eschericia  coli yang  berkonsentrasi  10 6 sel/kg BB, media natrium agar (NA), media eosin methylene  blue  agar (EMBA),  media deMann Rogosa  Sharpe  Broth (MRSB),  media deMann Rogosa  Sharpe  Agar (MRSA), Buffer  Pepton Water (BPW), pakan komersial (tanpa antibiotik), alkohol 70%, kapas, aquades, air.
Pada  penelitian  ini,  hewan  coba  dibagi  ke dalam  tiga  kelompok  perlakuan  dimana  setiap kelompok  perlakuan  diinfeksi  menggunakan bakteri Escherichia  coli dengan  konsnetrasi  10 6
CFU/ml  kemudian  diberi  probiotik  bakteri  asam laktat  pada  kelompok  P1  sejumlah  10 8 CFU/ml, P2 sejumlah 10 6 CFU/ml dan pada kelompok P0 tidak diberikan probiotik. Analisis data dilakukan dengan  uji  ANOVA  dilanjutkan  dengan  uji Duncan dengan selang kepercayaan p<0,05.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Suatu  kualifikasi  yang  dipakai  guna mendeteksi  kesuksesan  pemeliharaan  ialah melalui  penghitungan  indeks  performa.  Kian besar  nilai  IP  yang  didapatkan,  kian  membaik juga performa ayam serta kian efisien pemakaian pakan.  Nilai  indeks  performa  diukur  sesuai dengan  bobot  badan  siap  potong,  umur  panen, konversi pakan serta total persentase yang hidup sepanjang pemeliharaan.
Hasil  uji  normalitas  data  berat  karkas bernilai  p>0,05  yang  bermakna  bahwa  data termasuk dalam kelompok data normal sehingga pengujian  lanjutan  dapat  dilakukan.  Hasil pengujian  statisti one  way ANOVA  dan  uji Duncan  diperoleh  bahwa  terdapat  perbedaan nyata  pada  kelompok  P1  apabila  dibandingkan dengan kelompok P2 dan P0. Nilai rata-rata pada kelompok P1 adalah 412.13 b , kelompok P2 adalah 354.69 a dan  kelompok  P0  sejumlah  349,04 a (Tabel 1).
Persentase  nilai  indeks  performa  pada kelompok  P1  merupakan  nilai  yang  tertinggi  di ikuti  pada  kelompok  P0  dan  P2.  Nilai  indeks performa  pada  pemeliharaan  ayam  broiler  yang digolongkan  menjadi  lima  kelompok.  Nilai indeks  performa  pada  kelompok  P1  (412.13 b ) tergolong istimewa karena >400. Pada kelompok
P0  (349,04 a )  masuk  dalam  nilai  indeks performance  326-350  tergolong  dalam  kategori baik  dan  pada  kelompok  P2  (354.69 a )  kisaran nilai  indeks  performance  351-400  tergolong dalam kategori sangat baik. Secara numerik dapat diketahui  nilai  IP  ayam  pedaging  yang  diberi tambahan  probiotik  dosis  10 8 mempunyai  nilai yang  lebih  tinggi.  Konteks  itu  selaras  pada pernyataan  Arifien  (1997)  standar  indeks produksi  ayam  pedaging  ialah  200,  kian  tinggi indeks  produksi  sehingga  kian  membaik  pula performa ayam pedaging itu.
Tabel 1. Indeks performa ayam pedaging
Superskrip  berbeda  pada  kolom  yang  sama menunjukkan perbedaan nyata (p<0,05).
Probiotik sebagai pemacu pertumbuhan dan meningkatkan  produksi  ternak.  Peningkatan indeks performa bagi ayam itu bisa terjadi sebab terdapat  perbaikan  daya  cerna  serta  absorbi nutrient pada saluran pencernaan sebab probiotik memproduksi  enzim,  asam  propionat,  asam butirat,  bacteriosit,  serta  asam  laktat  yang memiliki  fungsi  memperbaiki  mukosa  serta  vili usus,  daya  cerna,  serta  penyerapan  nutrisi  juga melakukan  penekanan  bakteri  yang  merugikan (Patriana, 2012).
Menurut  Sjofjan (2008), faktor peningkatan indeks  performa  mengacu  pada  bobot  badan ayam,  konversi  pakan,  deplesi  dan  lama pemeliharaan.  Pemberian  probiotik  bagi  ayam pedaging  bisa  melakukan  perbaikan  dalam pertumbuhannya, angka konversi, juga mendongkrak tersedianya vitamin serta zat pakan lainnya.  Hal  tersebut  disokong  juga  melalui pendapat Budiansyah (2004), bahwasanya pemakaian mikroba probiotik yang memproduksi enzim  selulase  yang  bisa  menggunakan  pakan memiliki  serat  kasar  tinggi  serta  menolong  pada proses pencernaan jadi serat kasar bisa digunakan bagi  pertumbuhan  jaringan  serta  peningkatan bobot badan ternak unggas.
Perlakuan Mean ± SD P0 (kontrol + E.coli ) 349.04 a ± 27.04 P1 (Probiotik 10 8 + E. coli )  412.13 b ± 47.33 P2 (Probiotik 10 6 + E. coli )  354.69 a ± 39.80
Pemberian  probiotik  bisa  memberikan pengaruh pada keefisienan pemakaian pakan jadi angka  konversi  pakan  ayam  menjadi  rendah. Memberikan  pribiotik  bagi  ayam  membuat pencernaan  ayam  kian  membaik.  Hal  tersebut sesuai  pada  pernyataan  Kompiang  (2009), bahwasanya  pribiotik  mendongkrak  kegiatan enzim  pencernaan  jadi  penyerapan  pakan  bisa kian sempurna melalui kian luasnya area absorbsi karena probiotik bisa memberikan pengaruh bagi anatomi  usus  yakni  villi  usus  menjadi  kian panjang  serta  dentitasnya  kian  memadat.  Proses absorbsi  hasil  pencernaan  ada  pada  permukaan villi yang mempunyai banyak mikrovilli (Suprijatna dkk., 2005).
Bakteri Asam Laktat khususnya Lactobacillus sp . mampu menurunkan pH saluran pencernaan sehingga pertumbuhan bakteri patogen  dapat  terhambat  (Surono,  2004). Lactobacillus  casei bisa  bertahan  pada  kondisi asam  serta  cairan  empedu,  bisa  meraih  serta berkoloni  dalam  usus  dan  memproduksi  asam laktat yang bisa menganggu pertumbuhan bakteri merugikan  (Widodo,  2003). Lactobacillus  casei juga  bisa  memproduksi  senyawa  organik  serta hidrogen  peroksida  yang  sifatnya  antibakteri. Senyawa antibakteri ialah senyawa kimia maupun biologis  yang  bisa  menganggu  kegiatan  serta pertumbuhan  bakteri  patogen  (Fardiaz,  2000). Lactobacillus fermentum mempunyai efek antimikroba yang tinggi pada pathogen misalnya EPEC, S.  aureus , Salmonella  typhimurium , serta Shigella sonnei.
Perlakuan  P0  (349,04 a )  menunjukkan  tidak ada  perbedaan  dengan  P2  (354.69 a ),  namun  P0 (349,04 a )  dan  P2  (354.69 a )  menunjukkan perbedaan  secara  numerik  menunjukkan  angka indeks  performa  P0  yang  lebih  rendah  daripada P2.  Hal  tersebut  disebabkan  sebab  memberikan probiotik pada dosis tersebut belum efektif untuk menghambat  pertumbuhan  mikroba  saluran pencernaan,  semestinya  kian  tinggi  konsentrasi probiotik  yang  diberi  bisa  menyebabkan  kian tinggi  bakteri  yang  ada  didalamnya,  sehingga ternak  bisa  kian  efisien  saat  mengonsumsi pakannya (Astuti dkk., 2015).
Probiotik  tak  akan  berfungsi  dengan  benar apabila  dosis  probiotik  yang  diberi  tak  selaras
serta komposisi mikroflora ketika probiotik diberi tak  tepat.  Dosis  probiotik  yang  efektif  juga bergantung  pada  strain  yang  digunakan  dan karakteristik  dari  strain  tersebut.  Jika  probiotik belum  bekerja  optimal,  maka  penyerapan  nutrisi juga  tidak  maksimal,  yang  berakibat  pada produksi  ayam  pedaging  (Abrams  dan  Alice, 2010).  Terdapat  beberapa  faktor  yang  juga mempengaruhi  efektifitas  kerja  probiotik,  yaitu faktor penyimpanan dan cara pemberian probiotik yang kurang tepat. Berbagai faktor tersebut telah dikendalikan dalam penelitian, sehingga ketepatan dosis yang mempengaruhi hasil.
Biaya tetap ialah biaya yang tak berpengaruh pada  total  produksi  yang  dihasilkan  (Cannon dkk.,  2009).  Biaya  tetap  dalam  skala  penelitian terdiri  dari  biaya  penyusutan  kandang,  biaya penyusutan peralatan kandang serta biaya tenaga kerja  .  Masa  pakai  kandang  beserta  peralatan kandang  terhitung  selama  60  bulan,  sehingga biaya penyusutan kandang dan peralatan kandang adalah sejumlah Rp 10.500 dan Rp 1.500. Biaya tenaga  kerja  untuk  satu  orang  pekerja  sepanjang sebulan  ialah  sejumlah  Rp  500.000.  Total  biaya tetap  sejumlah  Rp  512.000.  Biaya  tetap  tersebut dibagi  ke  dalam  tiga  kelompok  perlakuan  yakni kelompok  P1,  P2  dan  P0.  Biaya  penyusutan kandang untuk masing-masing perlakuan sejumlah  Rp  3.500,  biaya  penyusutan  peralatan kandang sejumlah Rp 500 dan biaya tenaga kerja sejumlah  Rp  166.700.  Total  biaya  tetap  untuk setiap perlakuan bernilai sama yakni sejumlah Rp 170.700.
Biaya  tetap  dalam  skala  peternakan  terdiri dari  biaya  penyusutan  kandang  dengan  kendang sewa  pertahun  beserta  peralatan  kandang  dan biaya  bunga  modal.  Modal  diperoleh  dari peminjaman  kepada  bank  dengan  bunga  5%  per tahun  sehingga  pada  setahun,  beban  bunga  ialah sejumlah  Rp  3.000.000.  Biaya  penyusutan kandang  pada  setahun  ialah  sejumlah  Rp 6.250.000  dengan  perkiraan  pemeliharaan  ayam pedaging dalam satu tahun adalah sejumlah enam periode sehingga nilai penyusutan kandang untuk satu  periode  adalah  sejumlah  Rp  1.041.667. Bunga  modal  dalam  sebuah  periode  ialah sejumlah Rp 500.000. Total biaya tetap pada satu
periode  pemeliharaan  ayam  pedaging  dengan populasi 2000 ekor adalah Rp 1.541.667.
Biaya variabel adalah biaya yang mengalami perubahan sesuai hasil yang diproduksi (Siswanto, 2007).  Biaya  produksi  pada  sebuah  usaha  wajib dihitung biaya tetap serta variabelnya (Soepranianondo  dkk.,  2013).  Biaya  variabel dalam skala penelitian  tersusun atas biaya DOC, pakan,  air  minum,  sekam,  listrik,  probiotik bakteri  asam laktat,  biakan bakteri Escherichia coli dan biaya tenaga kerja. Biaya variabel secara keseluruhan  berjumlah  Rp  922.800  yang  dibagi menjadi  tiga  bagian  yakni  biaya  pada  kelompok P1, P2 dan P0. Biaya pada kelompok kontrol (P0) adalah  Rp  541.100  sedangkan  pada  kelompok hewan coba yang diberikan probiotik P1 sejumlah Rp 538.600 dan pada kelompok P2 sejumlah Rp 544.600.  Perbedaan  nilai  ini  disebabkan  oleh biaya  variabel  antara  lain  jumlah  pakan  dan probiotik yang diberikan. Harga pakan diperoleh dari  hasil  total  konsumsi  pakan  dikalikan  harga pakan perkilogram.
Biaya  variabel  pada  skala  peternakan tersusun atas biaya pembelian DOC, pakan, obat- obatan, sekam,  wadah  pakan  dan minum, listrik, air, isi tabung gas dan tenaga kerja. Jumlah biaya variabel  adalah  Rp  43.732.000.  Dalam  usaha peternakan  ayam  pedaging,  semakin  banyak populasi  ayam  yang  dipelihara  sehingga  bisa menyebabkan kian banyak tenaga yang dibutuhkan,  oleh  sebab  itu  biaya  tenaga  kerja termasuk dalam biaya variabel.
Biaya  total  ialah  semua  biya  yang  keluar sepanjang proses produksi (Himawati, 2006). Biaya total  ialah  biaya  tetap  ditambahkan  biaya  variabel (Soepranianondo  dkk.,  2013).  Hasil  menunjukkan bahwa  biaya  total  paling  rendah  pada  P1,  hal  ini dikarenakan biaya pakan yang lebih efisien pada P2 dan  P0.  Total  biaya  tertinggi  pada  P2,  disebabkan karna  tingginya  biaya  pakan  dan  biaya  probiotik bakteri  asam  laktat.  Selaras  pada  penelitian  yang dijalankan  Gaggia et  al .,  (2010)  melaporkan bahwasanya probiotik sangatlah bermanfaat dengan biaya  produksi  yang  rendah  dan  dapat  digunakan secara luas diberbagai hewan.
Penerimaan  ialah  hasil  yang  didapatkan sesuah proses produksi berjalan. Total penerimaan  bisa  dideteksi  melalui  harga  yang
beri  pada  hasil  produksi  selanjutnya  dikali  total produksi  yang  dihasikan  (Zaini,  2010).  Pada penelitiaan  ini  penerimaan  diperoleh  dari  hasil penjualan  ayam  kepada  pengepul  pasar  dengan harga  18.000/kg  berat  badan,  maka  dari  total penerimaan  yang  didapat  akan  berbeda  pada setiap  perlakuan  karena  pada  setiap  perlakuan menghasilkan total berat badan yang berbeda.
Pada  pemeliharaan  ayam  pedaging  skala penelitian  penerimaan  diperoleh  hanya  melalui hasil  penjualan  karkas  ayam  karena  mengingat populasi  yang  sedikit  sehingga  hasil  penjualan sampingan  seperti  penjualan  sekam  dan  kotoran tidak  memberikan  nilai  tambah.  Kelompok perlakuan P0 dengan total daging ayam sejumlah 22,05 kg menghasilkan penerimaan sejumlah Rp 397.080. Kelompok P1 dengan total daging ayam sejumlah  23,91  kg  menghasilkan  penerimaan sejumlah  Rp  430.380  dan  kelompok  P2  dengan total daging ayam sejumlah 21,93 menghasilkan penerimaan  sejumlah  Rp  394.740.  Jumlah penerimaan tertinggi merupakan nilai penerimaan pada  kelompok  P1  (pemberian  probiotik  10 8 CFU/ml), diikuti dengan kelompok kelompok P0 (tidak diberi probiotik) dan penerimaan terendah oleh  P2  (pemberian  probiotik  10 6 CFU/ml). Secara  garis  besar  perbedaan  nominal  pada penerimaan  antar  kelompok  perlakuan  tidak berbeda secara nyata.
Laba  rugi  ialah  medium  yang  dipakai  guna melakukan pengukuran pendapatan yang didapatkan serta biaya yang keluar dalam proses produksi (Abrams dan Alice, 2010). Keuntungan adalah total penerimaan yang dikurang total biaya produksi.  Jika  biaya  pendapatan  melebihi  biaya produksi  dinamakan  kondisi  laba,  bila  biaya pendapatan  lebih  renndah  daripada  biaya produksi  dinamakan  rugi.  Laba  adalah  sasaran utama perusahaan (Fardiaz, 1992).
Hasil penelitian 10 ekor/perlakuan diperoleh dari  hasil  penjualan  ayam  pedaging  dikurangi dengan biaya-biaya selama proses produksi, pada setiap  perlakuan  mempunyai  kekerugian  yang berbeda. Pada kelompok P1 (pemberian probiotik 10 8 CFU/ml)  kerugian  sejumlah  Rp  108.220, diikuti  dengan  kelompok  kelompok  P0  (tidak diberi  probiotik)  kerugian  sejumlah  Rp  144.020 dan  kerugian  tertinggi  oleh  P2  (pemberian
probiotik  10 6 CFU/ml)  sejumlah  Rp  149.860. Rincian skala peternakan 2000 ekor memperoleh laba sejumlah Rp 10.614.000.
Contribution  margin adalah  medium  bantu yang  dapat  manajer  pakai  guna  melakukan analisis  tingkat  keuntungan  dalam  sebuah produksi.  Kian  besar contribution  margin yang didapatkan  bisa  menyebabkan  kian  besar  juga laba  yang  didapatkan  (Fardiaz,  1992).  Nilai contribution  margin tertinggi  merupakan  nilai kelompok perlakuan P1 (pemberian probiotik 10 8
CFU/ml),  sejumlah  Rp  60.480  diikuti  dengan kelompok  P0  (kelompok  kontrol)  sejumlah  Rp 26.680  dan  nilai  terendah  merupakan  nilai  pada kelompok perlakua  P1  (pemberian  probiotik  10 6 CFU/ml) sejumlah Rp 20.840. Nilai contribution margin pada skala peternakan adalah sejumlah Rp 16.864.000  merupakan  28%  dari  nilai  total penerimaan.

## KESIMPULAN
Sesuai  dengan  penelitian  yang  sudah dijalankan,  bisa  ditarik  kesimpulan  bahwasannya memberikan bakteri asam laktat (BAL) konsentrasi 10 8 CFU/ml  bagi  ayam  pedaging  yang diinfeksikan Eschericia  coli menunjukan  indeks performa  yang  lebih  tinggi . Penambahan  bakteri asam  laktat  konsentrasi  10 8 CFU/ml  pada  ayam pedaging  skala  peternakan  (2000  ekor/periode) memiliki Contribution  Margin yang  bisa menutup semua biaya tetap jadi tetap wajar untuk dijalankan, sedangkan untuk skala penelitian (10 ekor/perlakuan)  belum  layak  dilakukan  karena mengalami kerugian.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kami  sampaikan  pada  hibah penelitian dosen dan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas  Airlangga  yang  telah  memberikan fasilitas selama penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Abrams,  R.,  &  Alice,  L.  (2010).  Passion  to Profits. Alvabet. Tangerang. Hal: 26-27.
Amare,  A.,  Mengistu,  A.,  &  Nazir,  S.  (2013). Prevalence  and  Aetiology  of  Poultry Coccidiosis  and  Associated  Risk  Factors  in White  Leghorn  Grower  Chickens  at Kombolcha Poultry Farm, Ethiopia. Journal of World's Poultry Research , 2(3), 54-59.
Arifien, M. (1997). Kiat menekan konversi pakan pada  ayam  broiler.  Poultry  Indonesia.  203. Ed- Januari. Hal: 11-12.
Astuti, F. K., Busono, W., & Sjofjan, O. (2015).
Pengaruh  penambahan  probiotik  cair  dalam pakan  terhadap  produksi  pada  ayam pedaging.  Fakultas  Peternakan.  Universitas Brawijaya. Malang. Jurnal Ilmu Peternakan , 6(2), 99-104.
Budiansyah,  A.  (2004).  Pemanfaatan  Probiotik Dalam  Meningkatkan  Penampilan  Produksi Ternak  Unggas.  Program  Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor. Hal: 16.
Cannon,  J.  P.,  William,  D.,  Perreault,  Jr.,  & Jerome,  M.  (2009).  Alih  Bahasa:  Diana Angelica  dan  Ria  Cahyani.  Pemasaran Dasar-Dasar: Pendekatan Manajerial Global. Buku  2.  Edisi  16.  Salemba  Empat.  Jakarta. Hal: 11.
Cortes, C. R., Isaias, G. T., Cuello, C. L., Flores, J. M. V., Anderson, R. C., & Campos, C. E. (2010).  Bacterial  isolation  rate  from  fertile eggs,  hatching  eggs,  and  neonatal  broilers with  yolk  sac  infection. Review  Latinoam Microbiology , 46(1-2), 12-16. Direktorat  Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan. (2016). ProduksiAyam Ras
Pedaging Menurut Provinsi.
FAO/WHO. (2002). Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food: Report of a  Joint  FAO/WHO  Working  Group  on Drafting  Guidelines  for  the  Evaluation  of Probiotics in Food. Canada.
Fardiaz,  S.  (1992).  Mikrobiologi  Pangan
I. Jakarta: Bumi Aksara. Hal: 33.
Fardiaz,  S.  (2000).  Riset  Mikrobiologi  Pangan untuk Peningkatan Keamanan. Hal: 11.
Farida, K. A., Busono, W., & Sjofjan, O. (2015). Pengaruh Penambahan Probiotik Cair Dalam Pakan  Terhadap  Penampilan  Produksi  Pada Ayam  Pedaging . Program  Magister  Ilmu Ternak,  Fakultas  Peternakan,  Universitas Brawijaya. Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Malang. Hal: 12.
Gaggia,  F.,  Mattarelli,  P.,  &  Biavati,  B.  (2010).
Probiotic  and  Prebiotic  in  Animal  Feeding for  Save  Food  Production. International Journal Food Microbiology , 141, 15-28.
Himawati,  D.  (2006).  Analisis  Resiko  Finansial Usaha  Peternakan  Ayam  Pedaging  pada Peternakan Ayam Pedaging pada Peternakan Plasma  Kemitraan  KUD  “  Sari  Bumi”  di
Kecamatan Bululawang Kabupaten Malang. Fakultas Peternakan. Universitas Brawijaya.
Malang. Hal: 38.
Kompiang, I. P. (2009). Pemanfaatan Mikroorganisme  sebagai  Probiotik  untuk Meningkatkan  Produksi  Ternak  Unggas  di Indonesia. Hal: 14.
Mellata,  M.,  Dho-Moulin,  M.,  Dozois,  C.  M., Curtiss, I. R., Brown, P. K., Arné, P., Breé, A.,  Desautels,  C.,  &  Fairbrother,  J.  M. (2003). Role of virulence factor in resistance of  avian  pathogenic Escherichia  coli to serum  and  in  pathogenicity. Infection Immunology , 71, 536-540.
Patriana,  U.  (2012).  Prebiotik  dan  Probiotik. Majalah INFOVET 2012. Hal: 2.
Siswanto. (2007). Operation Research. Erlangga. Jakarta. Hal: 59-60.
Sjofjan, O. (2008). Kajian Probiotik ( Aspergillus Niger dan Bacillus  Spp )  sebagai  Imbuhan Ransum  dan  Implikasi  Efeknya  terhadap Mikrlofora Usus serta Penampilan Produksi Ayam Petelur [Disertasi]. Fakultas Pascasarjana. Universitas Padjajaran. Bandung. Hal: 6.
Soepranianondo,  K.,  Sidik,  R.,  Nazar,  D.  S., Hidanah,  S.,  Pratisto,  &  Warsito,  S.  H. (2013).  Buku  Ajar  Kewirausahaan.  Pusat Penerbitan dan Percetakan Unair. Surabaya. Hal: 23.
Suprijatna, E., Atmomarsono, U., & Kartasudjana, R. (2005). Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya. Jakarta. Hal: 14.
Surono,  I.  S.  (2004).  Probiotik  Susu  Fermentasi dan Kesehatan. YAPMMI. Jakarta. Hal: 149- 151.
Tabbu,  C.  R.  (2000).  Penyakit  Ayam  dan Penanggulangannya.  Vol.  I.  KANISIUS. Yogyakarta. Hal: 17.
Weichselbaum, E . (2009). Probiotics and health:
a review of the evidence. Nutrition Bulletin, 34(4).
Widodo.  (2003).  Bioteknologi  Industri  Susu. Leticia Press. Yogyakarta. 45-46. Suprijatna, E.,  S.  Kismiati  dan  N.  R.  Furi.  2008. Penampilan  Produksi  dan  Kualitas  Telur pada  Puyuh  ( Coturnix  coturnix  japonica ) yang  Memperoleh  Ransum  Protein  Rendah Disuplementasi  Enzim  Komersial. Jurnal Indonesia  Tropical  Animal  Agriculture ,
33(1), 68.
Zaini,  A.  (2010).  Pengaruh  Biaya  Produksi  dan Penerimaan terhadap Pendapatan Petani Padi Sawah  di  Loa  Gagak  Kabupaten  Kutai Kartanegara. EPP, (7)1, 1-7. ***