J. Agroland 13 (3) :  265 - 269, September 2006                                                                                          ISSN : 0854 – 641X
PERTUMBUHAN DAN HASIL BAWANG MERAH ( Allium ascalonicum L.) PADA BERBAGAI DOSIS PUPUK KANDANG
Oleh : Burhanuddin Latarang 1) dan Abd. Syakur 1)

## ABSTRACT
This experiment, done at Guntarano Village, North Palu from August to December 2004,  was intended to study the growth and yield responses of shallot crop to the application of animal manure as an organic fertilizer. The experiment was carried out using a completely randomised design with six levels of manure application, each of which was replicated three times. These treatments were without manure and with manure applied at 2 t/ha, 10 t/ha, 15 t/ha, 20 t/ha and 25 t/ha. Results showed that the highest shallot growth and yields were obtained when the manure was applied at 25 t/ha.
Key word : Animal manure, shallot

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui respon pertumbuhan dan hasil bawang merah terhadap pemberian berbagai dosis pupuk kandang.  Penelitian ini dilaksanakan di Desa Guntarano Kecamatan Palu Utara pada Bulan Agustus sampai Desember 2004. Penelitian disusun dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari 6 taraf perlakuan, yakni tanpa pupuk kandang , pupuk kandang 2 kg/petak atau setara dengan 5 ton/ha , pupuk kandang 4 kg/petak atau setara dengan 10 ton/ha, pupuk kandang  6  kg/petak  atau  setara  dengan  15  ton/ha,  pupuk  kandang  8  kg/petak  atau  setara  dengan  20  ton/ha,  pupuk  kandang  10 kg/petak  atau  setara  dengan  25  ton/ha,  di  mana  masing-masing  perlakuan  diulang  sebanyak  3  kali  sehingga  terdapat  18  petak percobaan.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa pupuk kandang 10 kg/petak atau setara dengan 25 ton/ha memberikan pertumbuhan dan hasil yang lebih tinggi dibanding perlakuan lainnya.
Kata Kunci : Pupuk kandang, bawang merah.

## I.  PENDAHULUAN
Tanaman bawang merah ( Allium ascalonicum L . )  merupakan  tanaman  hortikultura yang  semakin  mendapat  perhatian  baik  dari masyarakat maupun pemerintah. Selama beberapa tahun  terakhir  ini,  bawang  merah  termasuk  enam besar  komoditas  sayuran  yang  diekspor  bersama- sama dengan kubis, blunkol (kubis bunga), cabai, tomat,  dan  kentang.  Bahkan  bawang  merah  ini tidak hanya diekspor dalam bentuk sayuran segar, tetapi juga setelah diolah menjadi produk bawang goreng (Rukmana, 1995).
Penggunaan bawang merah pada berbagai menu  masakan  sudah  tidak  asing  lagi,  baik sebagai  penambah  rasa  dan  keindahan  (estetika) pada    menu,    serta    sebagai   sumber beberapa vitamin  dan  mineral.  Hasil  analisis  bahan menunjukan  bahwa  pada  100  g  umbi  bawang merah mengandung 1,5 g Protein, 0,3 g Lemak,
9,2 g Karbohidrat, 36 mg Kalsium, 40,0 mg Besi, 0,03  mg  Vitamin  B,  2,0  mg  Vitamin  C,  dan  air 88 g (Samsudin, 1986 dalam Moh. Anshar, 2002). Hasil studi menunjukkan bahwa usahatani bawang merah  yang  diusahakan oleh petani di  Kabupaten Donggala, Sulawesi Tengah pada umumnya layak dan  menguntungkan  (Damayanti  dan  Kalaba, 2004;  Amin, 2004).
Produksi  bawang  merah  nasional  pada tahun  2004  sebesar  757.399  ton  dari  luas  panen 88.707  ha  dengan  produktivitas  8,54  ton/ha. Sedangkan  untuk  Sulawesi  Tengah,  produksi  di tahun 2004 baru mencapai 5.041 ton dari luas panen 715  ha  dengan  produktivitas  7,05  ton/ha  (Deptan, 2005).  Rendahnya  produksi  ini  dipengaruhi beberapa faktor antara lain iklim, teknik budidaya, penggunaan  varietas,  dan  serangan  hama  dan penyakit (Sunarjono dan Soedomo, 1989). Salah  satu  upaya  untuk  meningkatkan produksi  bawang  merah  lokal  melalui  teknik budidaya  adalah  dengan  pemberian  pupuk kandang.  Pemberian  pupuk  kandang  ditujukan
1) Staf  Pengajar  pada  Program  Studi  Hortikultura  Fakultas  Pertanian Universitas Tadulako, Palu.
untuk memperbaiki sifat fisik tanah, menambah unsur  hara  tanah  dan  meningkatkan  aktivitas mikroorganisme  dalam  tanah.  Penggunaan pupuk  kandang  pada  lahan  kering  terutama ditujukan  untuk  memperbaiki  sifat  fisik  tanah sehingga  dapat  meningkatkan  kemampuan tanah  mengikat  air  dan  memperbaiki  aerase serta  draenase  tanah  (Buckman  dan  Brady, 1969).  Pupuk kandang dapat memperbaiki sifat fisik  tanah,  biologi  dan  kimia  tanah  (Arnon et al ,  1989  dalam  Muhardi,  2002).    Penguraian bahan  organik  ini  melepaskan  unsur  hara  serta menghasilkan  humus  sehingga  meningkatkan kapasitas  tukar  kation  tanah  serta  mengurangi pelindian  kation-kation  Ca 2+ ,  Mg 2+ ,  K + dan NH4 + (Hakim et al dalam Muhardi H, 2002). Kebutuhan  tanaman  akan  pupuk kandang tergantung pada kesuburan tanah, jenis pupuk  kandang,  dan  iklim,  tetapi  umumnya tanaman  bawang  merah  membutuhkan  pupuk kandang 10-20 ton/ha.
Di  Sulawesi  Tengah  para  petani  pada umumnya  memberikan  pupuk  kandang  pada tanaman bawang merah hanya tergantung pada jenis  dan  jumlah  pupuk  kandang  yang  tersedia sehingga  hal  ini  kemungkinan  tidak  sesuai dengan kebutuhan tanaman.
Berdasarkan  uraian  tersebut  maka  perlu dilakukan  penelitian  mengenai  pemberian  pupuk kandang  pada  tanaman  bawang  merah  untuk mengetahui  tingkat  dosis  yang  terbaik  bagi pertumbuhan dan hasil khususnya di lembah Palu.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dosis  pupuk  kandang  yang  optimum  terhadap pertumbuhan  dan  hasil  bawang  merah.    Hasil penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan informasi  mengenai  dosis  pupuk  kandang  yang tepat  dalam  upaya  meningkatkan  produksi tanaman bawang merah.

## II.  BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  desa Guntarano,  Kecamatan  Tawaeli,  Kabupaten Donggala,  Propinsi  Sulawesi  Tengah,  dimulai bulan Oktober - Desember 2004.
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  benih  bawang  merah  varietas  lokal Palu,  pupuk  kandang  ayam,  pupuk  urea,  SP 36 , dan  KCl  sebagai  pupuk  dasar.  Sedangkan  alat yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah bajak,  cangkul,  sekop,  sabit,  garuh,  papan
merek,  tali,  timbangan,  gembor,  alat  ukur,  dan alat tulis-menulis.
Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 6 taraf perlakuan, yakni tanpa pupuk kandang (B 0 ), pupuk kandang 2 kg/petak  atau  setara  dengan  5  ton/ha  (B 1 ),  pupuk kandang  4  kg/petak  atau  setara  dengan  10  ton/ha (B 2 ), pupuk kandang 6 kg/petak atau setara dengan 15  ton/ha  (B 3 ),  pupuk  kandang  8  kg/petak  atau setara  dengan  20  ton/ha  (B 4 ),  pupuk  kandang 10  kg/petak  atau  setara  dengan  25  ton/ha  (B 5 ), dimana masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali sehingga terdapat 18 petak percobaan. Pengolahan  tanah  dilakukan  berupa pembersihan  rumput  dan  pembajakan,  setelah  itu diratakan dan dibuat bedengan 1x 4 m, jarak antar petak 50 cm dan jarak antar kelompok 100 cm. Pupuk  dasar  dilakukan  satu  hari  sebelum tanam  dengan  dosis  urea  100  kg/ha,  SP-36  125 kg/ha  dan  KCl  125  kg/ha.  Pemupukan  dilakukan dengan cara tebar, sedangkan pemupukan susulan hanya  diberikan  pupuk  urea  dengan  dosis  100 kg/ha  yang  dilakukan  pada  umur  21  hari  setelah tanam.    Benih  ditanam  tegak  lurus  dengan  jarak tanam 15x20 cm.
Untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan dilakukan pengamatan komponen tumbuh yang meliputi : jumlah daun, dan jumlah anakan pada saat  tanaman  berumur  2,  4,  6,  dan  8  minggu setelah tanam (MST).   Adapun komponen hasil meliputi  :  jumlah  umbi  dan  berat  umbi  basah (g)    per  rumpun,    serta  hasil  perhektar  (ton). Hasil  perhektar  (ton)  dikonversikan  dari  hasil perpetak perlakuan setelah kering angin selama satu minggu dengan rumus :
Hasil (ton/ha) =
1.000.000 (g)
Petak Hasil x Petak Luas m 8.000 2

## III.  HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Hasil

## 3.1.1 Jumlah Daun
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa  perlakuan  pupuk  kandang  berpengaruh sangat nyata terhadap jumlah daun.
Hasil  uji  BNJ  (Tabel  1)  menunjukkan bahwa  pemberian  pupuk  kandang  25  ton/ha menghasilkan  daun lebih banyak pada berbagai umur tanaman dan berbeda nyata dengan  tanpa pemberian pupuk kandang, dan pupuk kandang
5 ton/ha, tetapi tidak berbeda dengan pemberian pupuk  kandang  20  ton/ha,  pupuk  kandang  15 ton/ha    dan  pupuk  kandang  10  ton/ha,  kecuali pada  pengamatan  8  MST  pemberian  pupuk kandang 25 ton/ha berbeda dengan 10 ton/ha.

## 3.1.2 Jumlah Anakan
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa  perlakuan  pupuk  kandang  berpengaruh sangat nyata terhadap jumlah anakan.
Hasil  uji  BNJ  (Tabel  2)  menunjukkan bahwa  pemberian  pupuk  kandang  25  ton/ha menghasilkan anakan lebih banyak pada berbagai umur  tanaman  dan  berbeda  nyata  dengan perlakuan tanpa pupuk kandang, pupuk kandang  5 ton/ha,  pupuk  kandang  10  ton/ha  dan  pupuk kandang  15  ton/ha  tetapi  tidak  berbeda  dengan pemberian pupuk kandang 20 dan 25 ton/ha.

## 3.1.3 Jumlah Umbi Per Rumpun
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa  perlakuan  pupuk  kandang  berpengaruh sangat nyata terhadap pengamatan jumlah umbi per rumpun.
Hasil  uji  BNJ  (Tabel  3)  menunjukkan bahwa  pemberian  pupuk  kandang  25  ton/ha menghasilkan jumlah umbi terbanyak dan berbeda nyata dengan perlakuan tanpa pupuk kandang.

## 3.1.4 Berat Basah Umbi Per Rumpun
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa  perlakuan  pupuk  kandang  berpengaruh sangat  nyata  terhadap  tolok  ukur  berat  basah umbi per rumpun.
Hasil  uji  BNJ  (Tabel  4)  menunjukkan bahwa  pemberian  pupuk  kandang  25  ton/ha menghasilkan jumlah umbi lebih berat dan berbeda nyata dengan perlakuan 0, 5, dan 10 ton/ha, tetapi tidak berbeda nyata dengan 15 dan 20 ton/ha.

## 3.1.5 Bobot Eskyp Per Hektar
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa  perlakuan  pupuk  kandang  berpengaruh sangat nyata terhadap tolok ukur bobot eskyp.
Hasil  uji  BNJ  (Tabel  5)  menunjukkan bahwa  perlakuan  pupuk  kandang  25  ton/ha menghasilkan  umbi  per  hektar  lebih  berat  dan berbeda  nyata  dengan  perlakuan  0,  5,  dan  10 ton/ha,  tetapi  tidak  berbeda  nyata  dengan perlakuan 15 dan 20 ton/ha.
Tabel 3.   Rata-rata Jumlah Umbi Per Rumpun
Dosis Pupuk Kandang (ton/ha) Jumlah Umbi 0 5 10 15 20 25 5,33 a 5,60 ab 5,70 ab
6,30 ab 6,50 b 6,53 b BNJ 0,05 1,06 Keterangan :  Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda pada taraf uji BNJ  0,05.
Tabel 4.  Rata-rata Berat Basah Umbi Per Rumpun
Dosis Pupuk Kandang (ton/ha)   Berat Basah Umbi Per Rumpun (g)
0 5 10 15 20 25 15,37 a
16,13 a
18,90 ab 20,37 bc 22,07 bc 23,63 c BNJ 0,05 3,91 Keterangan :  Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda pada taraf uji BNJ  0,05.
Tabel  5.    Rata-rata Bobot Eskyp Per Hektar Dosis Pupuk Kandang (ton/ha) Bobot Eskyp Per Hektar (ton) 0 5 10 15 20
25
4,10 a
4,30 a
5,04 ab
5,43 bc 5,89 bc 6,30 c BNJ 0,05 1,04 Keterangan : Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda pada taraf uji BNJ  0,05.
Tabel 2.  Rata-rata Jumlah Anakan Dosis Pupuk Kandang (ton/ha) Jumlah Anakan 2 MST 4 MST 6 MST 8 MST 0 5 10 15 20 25 3,30 a
3,17 a
3,40 a 3,63 a 4,23 b 4,40 b 5,437 a 5,63 a 5,77 a 6,33 b 6,50 b 6,60 b 5,63 a 5,83 a 5,83 a 6,37 b 6,70 bc 7,03 c 5,63 a 5,83 a 5,83 a 6,37 b 6,70 bc 7,03 c BNJ 0,05 0,57 0,53 2,82 0,50
Keterangan: Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama tidak berbeda pada taraf uji BNJ  0,05.
Tabel 1.  Rata-rata Jumlah Daun
Dosis Pupuk Kandang (ton/ha) Jumlah Daun 2 MST 4 MST 6 MST 8 MST
0 5
10 15 20 25 12,07 ab 11,93 a
12,27 abc
12,86 abc
13,03 bc
13,33 c 12,17 a
21,03 a 21,87 ab 22,27 ab 22,47 ab 23,47 b 23,83 a 23,70 a 23,93 ab 25,60 ab 26,70 b 26,73 b 24,37 a
24,40 a 24,67 a 26,03 ab 26,80 b 27,13 b BNJ 0,05 1,07 1,83 2,82 2,02
Keterangan  :  Angka-angka  yang  diikuti  huruf  yang  sama  pada  kolom
yang sama tidak berbeda pada taraf uji BNJ  0,05.

## 3.2  Pembahasan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa perlakuan pupuk kandang memberikan pengaruh  yang  sangat  nyata  terhadap  jumlah daun, jumlah anakan, jumlah umbi, berat basah umbi  dan  bobot  eskyp  per  hektar.    Hasil  ini seiring  dengan  studi  yang  dilakukan  oleh Tambing (2000).
Hasil  uji  nilai  tengah  menunjukkan bahwa  pemberian  pupuk  kandang  25  ton/ha (B 5 )  rata-rata  memperlihatkan  hasil  lebih  baik terhadap  semua  komponen  pertumbuhan  dan hasil yang diamati kemudian diikuti dengan B 4 dan B 3 . Hal ini diduga disebabkan oleh jumlah unsur  hara  yang  dikandung  dimana  semakin tinggi  dosis  pupuk  kandang  yang  diberikan semakin  banyak  jumlah  unsur  hara  yang terkandung  dan  tersedia  bagi  tanaman  untuk pertumbuhan dan perkembangannya.
Pemberian  pupuk  kandang  dapat memperbaiki  petumbuhan  tanaman  karena dapat  meningkatkan  kadar  humus  dan  unsur hara  dalam  tanah.  Pupuk  kandang  mempunyai kemampuan  untuk  merubah  semua  faktor- faktor  kesuburan  tanah  seperti  unsur  hara, menaikkan  kandungan  humus,  dan  struktur tanah.  Dari  aspek  fisik  pupuk  kandang mendorong  proses  penggemburan  tanah, sehingga  dapat  menunjang  pertumbuhan  dan perkembangan bawang merah. Hasil penguraian senyawa kompleks seperti polisakarida  dari  pupuk  kandang  dapat mengikat  partikel-partikel  tanah  kedalam  unit- unit agregat yang porous sehingga memudahkan  infiltrasi  dan  perkolasi.    Kondisi ini  meningkatkan  pasokan  oksigen  untuk respirasi  serta  pertumbuhan  akar  karena pertukaran  gas  menjadi  lebih  baik  (Stevenson, 1982 dalam Muhardi, 2002).
Pembentukan  jumlah  daun  sangat ditentukan  oleh  jumlah  dan  ukuran  sel,  juga dipengaruhi  oleh  unsur  hara  yang  diserap  akar untuk dijadikan sebagai bahan makanan. Pupuk kandang ayam mengandung unsur N, P, dan K yang  tinggi,  juga  mengandung  Ca  dan  Mg. Adanya unsur Nitrogen yang berfungsi sebagai penyusun enzim dan molekul khlorofil, radium
berfungsi  sebagai  aktivator  berbagai  enzim sintesa protein maupun metabolisme karbohidrat,  fosfor  berperan  aktif  dalam menstrasfer  energi  di  dalam  sel  tanaman  dan magnesium  sebagai  penyusun  khlorofil  dan membantu  translokasi  fosfor  dalam  tanaman. Selanjutnya  dengan  meningkatnya  khlorofil, fotosintat  yang  terbentuk  akan  semakin  besar dan mendorong pembelahan sel dan diferensiasi sel,  dimana  pembelahan  sel  erat  hubungannya dengan pertambahan organ tanaman.
Pemberian  pupuk  kandang  25  ton/ha mampu  meningkatkan  daya  serap  dan  daya simpan air dimana bawang merah membutuhkan air dalam jumlah yang besar untuk pembentukan umbi.  Dan  berat  umbi  sangat  ditentukan  oleh kandungan  kadar  air  yang  terdapat  pada  sel-sel penyusun lapisan umbi.
Pemberian  pupuk  kandang  25  ton/ha memberikan  bobot  eskyp  per  hektar  tertinggi. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penyerapan hara  yang  lebih  efektif  dan  pembentukan fotosintet  yang  lebih  besar  pada  perlakuan pemberian  pupuk  kandang  25  ton/ha  (B 5 ). Kondisi  ini  menyebabkan  perlakuan  tersebut menghasilkan  berat  umbi  kering  yang  lebih baik dibanding perlakuan lainnya.

## IV.  KESIMPULAN DAN SARAN

## 4.1 Kesimpulan
1. Pemberian  pupuk  kandang  berpengaruh sangat  nyata  terhadap  semua  komponen pertumbuhan  dan  komponen  hasil  yang diamati.
2. Pemberian  pupuk  kandang  25  ton/ha memberikan  hasil  lebih  baik  dengan produktivitas  rata-rata  6,30  ton/ha  atau meningkatkan  hasil  2,2  ton  dibanding dengan tanpa pemberian pupuk kandang.

## 4.2 Saran
Untuk  memperoleh  hasil  yang  lebih baik  pada  lokasi  penelitian  yang  sama disarankan menggunakan dosis pupuk kandang lebih dari 25 ton/ha.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin  A,  2004. Analisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  pemasaran  komoditi  agribisnis  bawang  goreng  di  Kota  Palu . J. Agroland II No.4, Desember 2004.
Buckman,  H.O.,  dan  N.C.  Brady.,  1969.  The    Nature    and    Properties    of    Soil    MC    Milan    Publishing  CO,  New  York (Terjemahan Soegiman) Penerbit Bhratara Karya Akasara, Jakarta.
Deptan, 2005. Produksi,  luas panen, dan produktivitas buah, sayuran, tanaman hias dan bio farmaka. Dirjen Hortikultura, Deptan, Jakarta.
Damayanti L. dan Kalaba Y., 2004. Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi dan pendapatan usahatani bawang merah di Desa Labuan Toposo Kec. Labuan, Kab. Donggala . J. Agrisains 5 (3 ), Desember 2004.
Anshar  M.,  2002. Aplikasi  effective  microorganism  dan  pupuk  organik  hayati  E2001  untuk  meningkatkan  hasil  bawang merah . J. Agrisains 3 (1), April 2002.
Hasanuddin  M., 2002. Efisiensi pemupukan kalium pada  tanaman  bawang  merah (Allium ascalonicum L) di daerah Palu . J. Agrisains 3 (2), Agustus 2002.
Hasanuddin M., 2002. Aras kritis kalium pada tanaman bawang merah (Allium ascalonicum L) lokal Palu . J. Agroland 9 (3), September 2002.
Rukmana, R., 1995. Bawang merah budidaya dan pengolahan pasca panen .  Kanisius, Yogyakarta.
Sunarjono, H. dan P. Soedomo, 1989. Budidaya bawang merah (Allium ascalonicum L.) . Sinar Baru, Bandung.
Tambing  Y.,  2000. Penggunaan  air  kelapa  sebagai  zat  pengatur  tumbuh  dan  pupuk  kandang  untuk  meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman bawang merah .  J. Agroland 7 (1), Maret 2000.