Manajemen Pengolahan Minuman Sehat TOGA Sebagai Peluang Bisnis Kewirausahaan dan Pariwisata
Nina Mistriani 1 , Aleta Dewi Maria 2 , Hendrajaya 3 , Phia Susanti Helyanan 4
1,4 Pariwisata, 2,3 Manajemen,  Sekolah  Tinggi  Ilmu  Ekonomi  Pariwisata  Indonesia Semarang, Indonesia Email: ninamistriani.stiepari@gmail.com, alettadewimaria@gmail.com, hjhenjoyo@gmail.com, shantihelyanan69@gmail.com

## Abstract
Entrepreneurial  development  has  an  essential  role  in  the  progress  of  an  area  that presents  economic  transformation  in  tourism  and  UMKM  development  to  create sustainable  village  development.  One  of  the  programs  to  achieve  an  effective  program that  is  right  on  target  in  the  community  is  through  the  collaborative  involvement  of academics to carry out mentoring programs to achieve target targets of economic value to  local  communities.  This  assistance  aims  to  solve  partner  problems  that  focus  on  the management  of  processing  healthy  drinks  from  family  medicinal  plants  as  a  business opportunity for local community products and the development of educational tourism in Branjang  Village.  The  mentoring  method  goes  through  several  stages:  potential identification,  training  &  mentoring,  FGD,  Evaluation,  and  Demonstration.  The  results of the assistance create new entrepreneurs who are productive in creative and innovative products as a business opportunity in tourism through the utilization of toga plants that prosper the community's economy making superior tourist villages in Central Java.

## Keywords: Toga plant utilization (TOGA), tourism, local products

## Abstrak
Pengembangan wirausaha memiliki peranan penting dalam kemajuan suatu wilayah yang menghadirkan transformasi ekonomi dalam pengembangan pariwisata dan UMKM untuk menciptakan  pengembangan  desa  yang  berkelanjutan.  Salah  satu  program  untuk mencapai program yang efektif  tepat sasaran pada masyarakat adalah melalui kerjasama keterlibatan  akademisi  untuk  melaksanakan  program  pendampingan  mencapai  target sasaran  yang  bernilai  ekonomis  bagi  masyarakat  lokal.  Tujuan  Pendampingan  ini menyelesaikan permasalahan mitra yang berfokus pada manajemen pengolahan minuman sehat  tanaman  obat  keluarga  sebagai  peluang  bisnis  produk  masyarakat  lokal  dan pengembangan  pariwisata  edukasi  di  Desa  Branjang.  Metode  pendampingan  melalui beberapa  tahapan  identifikasi  potensi,  pelatihan  &  pendampingan,  FGD,  Evaluasi,  dan Demonstrasi.  Hasil  Pendampingan  menciptakan  wirausaha  baru  yang  produktif  dalam produk kreatif dan inovatif sebagai peluang bisnis dalam pariwisata melalui pemanfaatan tanaman  toga  yang  mensejahterakan  ekonomi  masyarakat  menjadikan  unggulan  desa wisata di Jawa Tengah.
Kata Kunci: Pemanfaatan Tanaman Toga, Pariwisata, Produk Lokal

## Pendahuluan
Pengembangan  wirausaha  merupakan  salah  satu  indikator  penting  dalam kemajuan  Negara.  Kegagalan  dalam  menumbuhkembangkan  wirausaha  dan wirausahawan  akan  menempatkan  negara  hanya  sebagai  ‘pasar’  bagi  produk komunitas  global  (Kharisma,  2022).  Kemajuan  pembangunan  wirausahaan  di Indonesia saat ini berada pada persentase 3,47 persen dari jumlah penduduk lebih dari 275,36 juta jiwa. Dimana persentase ini masih tertinggal dari beberapa negara lain  seperti  Singapura  (8,6%)  dan  Malaysia  (5%).  Sementara  itu  jumlah  UMKM di  Indonesia  saat  ini  kurang  lebih  sebanyak  64  juta.  Pemerintah  Indonesia  terus menghadirkan  transformasi  ekonomi  yang  inklusif  dan  menjangkau  bagi  semua lapisan tingkatan ekonomi dalam pengembangan UMKM. Hal ini dilakukan agar mampu  menciptakan  ekosistem  wirausahaan  yang  kondusif  demi  terwujudnya wirausaha  yang  mapan  dengan  usaha  yang  inovatif  dan  berkelanjutan,  menuju tercapainya  target  RPJMN  2020-2024,  yaitu  tercapainya  rasio  wirausahaan  3,95 persen serta pertumbuhan wirausaha baru 4 persen. (Hakim, 2022)
Kemajuan  wirausaha  mampu  mendorong  pembangunan  usaha  kecil,  mikro dan  menengah  (UMKM),  yang  diupayakan  sebagai  penggerak  perekonomian masyarakat  desa  dan  memperkuat  ketahanan  pada  ekonomi  makro  serta pengembangan  desa  wisata.  Namun  secara  umum  sumber  daya  manusia  (SDM) dan infrastruktur pada wilayah pedesaan masih belum memadai sehingga potensi ekonomi  desa  belum  banyak  yang  berkembang  dengan  baik.  Pada  kondisi  yang demikian pemerintah yang berfokus mengurusi Usaha Mikro Kecil dan Menengah mulai  melakukan  berbagai  kebijakan  dan  usaha  untuk  memperkuat  UMKM, khususnya  pada  masyarakat  desa.  Salah  satu  langkah  yang  dilakukan  yaitu melibatkan  kalangan  akademisi  dengan  landasan  tridharma  perguruan  tinggi, untuk  bergerak  dalam  melakukan  pengabdian  kepada  masyarakat  (Priambodo, 2023).  Pendampingan  masyarakat  tersebut  menjadi  solusi  untuk  memberikan pemahaman  dalam  persiapan  menumbuhkan  inovasi-inovasi  yang  mana  dapat mampu menumbuhkan suatu usaha pada masyarakat. (Andriana, 2021).
Pengembangan  UMKM  pada  desa-desa  wisata  merupakan  urgensi pemerintah  untuk  memanfaatkan  semaksimal  mungkin  potensi  lokal  pada masyarakat  desa.  Namun,  untuk  mempertahankan  usaha  UMKM,  maka  perlu adanya  perubahan  pada  cara  pikir  dari  sekedar  maintenance  produk  menjadi maintenance  konsumen.  Agar  konsumen  atau  pelanggan  tidak  berpindah  ke kompetitor  ketika  terjadi  perubahan  pada  tren  (Wuryasti,  2023).  Program menawarkan produk yang sesuai dengan kebutuhan pelanggan maka pelaku usaha bisnis  perlu  melakukan  riset  pasar  dan  memahami  situasi  yang  sedang berlangsung.  Khususnya  pada  era  setelah  masuknya  pandemic  covid-19,  dimana terjadi perubahan dan pergeseran pada kebutuhan masyarakat yang mulai condong pada  wisata  kesehatan  dan  kebugaran.  Untuk  menyikapi  kondisi  tersebut pemerintah mengembangkan quality tourism yang berfokus pada wisata kesehatan sebagai alternatif wisata dengan memprioritaskan kesehatan secara holistic. Pada pengembangan  wisata  kesehatan  pemerintah  memberikan  kesempatan  kepada masyarakat  untuk  mendapat  layanan  kesehatan  dan  kebugaran  yang  berkualitas tinggi  dengan  harga  terjangkau  (Susanti,  2022).  Namun  fasilitas  kesehatan tersebut  tidak  dapat  dijangkau  oleh  semua  kalangan  masyarakat  khususnya  bagi masyarakat  pedesaan,  untuk  itu  pemerintah  mendorong  pengembangan  alternatif lain  yang  dapat  dijangkau  dan  dinikmati  semua  kalangan  masyarakat  yaitu pengembangan wisata jamu sebagai minuman herbal bagi kesehatan.
Adanya  minat  terhadap  wisata  kesehatan  khususnya  pada  jamu  dan minuman  herbal  juga  dipengaruhi  oleh  perubahan  pola  konsumsi  masyarakat terhadap  bahan  non  sintetis  serta  tingginya  permintaan  masyarakat  terkait minuman  kesehatan  dari  bahan-bahan  alami  seperti  tanaman  obat  keluarga  dan tanaman herbal. Permintaan masyarakat akan minuman kesehatan terus meningkat sehingga bisnis minuman kesehatan menjadi salah satu bisnis yang memiliki daya resistensi  tinggi  terhadap  fluktuasi  perekonomian  ditengah  masyarakat  (Haromin et al., 2020).
Seperti  yang  diketahui  bahwa  tanaman  herbal  telah  menjadi  salah  satu alternatif  pada  bidang  medis  untuk  pengobatan tradisional.  Hal ini telah  menjadi suatu  kepercayaan  pada  masyarakat  lokal,  bahkan  hingga  saat  ini  90%  dari penduduk  dunia  lebih  mengandalkan  tanaman  herbal  dalam  pengobatan  (Savitri, 2016).
Salah satu desa wisata yang sedang gencar dalam mengembangkan potensi minuman herbal yaitu desa wisata Branjang. Berada pada lereng gunung Ungaran, menjadikan  desa  Branjang  kaya  akan  potensi  tanaman  herbal,  karena  memiliki jenis  tanah  berhumus  dan  bebatuan  kecil  serta  ketersediaan  air  yang  cukup. Pemerintah  desa  bersama  masyarakat  terus  bekerja  sama  untuk  menjadikan potensi  tersebut  sebagai  salah  satu  daya  tarik  yang  diharapkan  dapat  layak direkomendasikan sebagai daya tarik wisata unggulan di Jawa Tengah.
Pengembangan  potensi  tanaman  herbal  atau  yang  lebih  sering  disebut  dengan tanaman  obat  keluarga  (toga)  desa  Branjang,  akan  dijadikan  sebagai  salah  satu wisata  edukasi.  Disamping  itu,  hasil  pengembangan  toga  dimanfaatkan  sebagai bahan  dasar  pembuatan  minuman  sehat  bagi  masyarakat  desa.  Adapun  Potensi TOGA  desa  Branjang  cukup  besar,  namun  masih  dimanfaatkan  disekitar pekarangan  rumah  sebagai  bahan  untuk  kebutuhan  sehari-hari  masyarakat. Berdasarkan  observasi  kegiatan  di  Desa  Branjang  bersama  Tim,  dimana masyarakat memiliki potensi yang luar biasa dalam pengelolaan tanaman TOGA yang  dimanfaatkan  untuk  kebutuhan  masyarakat  dan  juga  untuk  menarik wisatawan lokal berkunjung di Desa Branjang. Setelah diamati dan juga dilakukan pendampingan  tahap  awal,  masyarakat  belum  memahami  akan  manfaat  jenis tanaman  TOGA,  pengelolaan  tanaman  TOGA  sesuai  dengan  hasil  tanaman  yang dapat diolah berbagai macam makanan/minuman herbal. Oleh karena itu peluang Perguruan  Tinggi  untuk  memecahkan  permasalahan  mitra  dengan  menawarkan program  menjadikan  kawasan  toga  sebagai  salah  satu  daya  tarik  wisata  edukasi, dan  pemanfaatan  hasil  toga  dijadikan  produk  minuman  yang  dikemas,  sehingga akan  adanya  keberlanjutan  dalam  manajemen  pengelolaan  minuman  Sehat  Toga sebagai peluang kewirausahaan Bisnis Kewirausahaan dan Pariwisata
Berdasarkan  pada  permasalahan  mitra,  maka  kegiatan  pendampingan  ini akan berfokus terhadap manajemen pengolahan minuman sehat dari tanaman obat keluarga.  Tujuan  dari  kegiatan  pendampingan  ini  yaitu  untuk  mengembangkan semaksimal mungkin potensi tanaman herbal di desa Branjang sebagai salah satu peluang  bisnis  minuman  herbal  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan  tubuh  dan bernilai  ekonomis  bagi  masyarakat  lokal.  Manfaat  kegiatan  pendampingan  ini adalah  adanya  program  manajemen  pengolahan  minuman  sehat  berbahan  herbal dari  olahan  TOGA  sebagai  peluang  wirausaha  masyarakat  desa.  Selanjutnya adanya  produk  minuman  yang  dapat  dipromosikan  sebagai  branding  minuman lokal Desa Branjang.

## Metode Pengabdian
Sasaran  pada  program  pendampingan  ini  yaitu  masyarakat  desa  Branjang, Kecamatan  Ungaran  Barat,  Kabupaten  Semarang.  Program  pendampingan  ini merupakan  program  kerja  sama  antara  Dosen  STIEPARI  dengan  organisasi kemahasiswaan  BEM  STIEPARI  Semarang,  dalam  mendukung  kelancaran Program  Penguatan  Kapasitas  Kemahasiswaan  (PPK  Ormawa)  2022.  Program pendampingan ini didukung penuh oleh pemerintah desa Branjang, kelompok ibu PKK, kelompok Pokdarwis  serta masyarakat desa Branjang.  Program ini sebagai bentuk  dukungan  dari  akademisi  dalam  mendampingi  manajemen  pengelolaan minuman  sebagai  suatu  kerangka  yang  terdiri  dari  proses  bimbingan  dan pengarahan  kepada  kelompok  masyarakat  untuk  mencapai  tujuan  organisasional maupun  tujuan  yang  nyata.  Proses  manajemen  merujuk  pada  suatu  kegiatan, sementara  pelaksanaannya  disebut managing ,  pengelolaan,  sedangkan  pelaksana nya disebut manajer atau pengelola. (Nazarudin, 2020)
Metode  pelaksanaan  pendampingan,  dilakukan  melalui  beberapa  tahap kegiatan, seperti pada gambar berikut:

## Gambar 1. Model Pelaksanaan PKM
Berdasarkan model pendampingan pada masyarakat seperti pada gambar 1, maka  tahapan pendampingan ini diantaranya:
1. Identifikasi potensi tanaman obat keluarga Proses  identifikasi  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  mengkaji  berbagai sumber  kekayaan  atau  sumber  daya  pada  suatu  wilayah  yang  ingin dikembangkan  menjadi  suatu  kekuatan  tertentu.  Freemen  dan  Sherwood, mengemukakann  bahwa  identifikasi  merupakan  tahapan  pertama  dalam merumuskan  kebijakan  sosial  mengenai  permasalahan  sosial  yang  dialami masyarakat  untuk  mengidentifikasi  kebutuhan-kebutuhan  yang  belum terpenuhi (unmet needs). (Mardhiah, 2017)
Proses  identifikasi  dalam  kegiatan  ini  dilakukan  dengan  mengunjungi langsung  lokasi  pendampingan  yaitu  desa  wisata  Branjang  dan  melakukan pemetaan  terhadap  potensi  tanaman  obat  keluarga  dengan  memilah  dan menentukan  jenis  tanaman  yang  dapat  digunakan  sebagai  bahan  pembuatan minuman.  Proses  identifikasi  dilakukan  bersama  masyarakat  dan  pengelola desa  Branjang.  Hasil  survey  dan  identifikasi,  ditemukan  potensi TOGA  yang dapat  dijadikan  sebagai  peluang  bisnis  UMKM  pada  masyarakat  desa  di bidang  industri  minuman  maupun  makanan.  Peluang  TOGA  menjadi  usaha bisnis  dipengaruhi  oleh  perubahan  perilaku  konsumen  dalam  memilih
Identifikasi potensi Pelatihan dan
Pendampingan FGD
• Presentasi • Demonstrasi Evaluasi
makanan dan minuman yang sehat, aman dan dapat meningkatkan ketahanan tubuh. (Tuljanah, 2022)
2. Pelatihan dan pendampingan pembuatan minuman sehat Berdasarkan  hasil  identifikasi  potensi  yang  diperoleh,  maka  tim  dosen STIEPARI kemudian menyusun program pendampingan dan pelatihan sesuai dengan  kebutuhan  mitra  sasaran,  diutamakan  untuk  memahami  konsep pemanfaatan  tanaman  herbal  yang  dapat  berguna  bagi  kesehatan  serta memiliki  nilai  jual.  Proses  pelatihan  menjadi  salah  satu cara  yang  digunakan untuk  memberikan  atau  meningkatkan  ketrampilan  yang  dibutuhkan  dalam melaksanakan  suatu  pekerjaan  demi  peningkatan  pengetahuan  ( knowledge ), ketrampilan ( skill ) dan sikap ( attitude ) (Wardhani et al., 2015)
Pelatihan pembuatan minuman pada kegiatan ini termasuk dalam pelatihan ketrampilan  dimana,  masyarakat  akan  dilatih  untuk  menguasai  ketrampilan yang  menunjang  pelaksanaan  kegiatan  pemanfaatan  TOGA  (Marianti  et  al., 2018). Proses pelatihan dilakukan oleh tim dosen terhadap mitra sasaran yaitu masyarakat desa Branjang, serta kelompok ibu PKK. Proses pelatihan meliputi pembuatan minuman sehat dari tanaman obat keluarga, kemudian dilanjutkan dengan  proses  pengemasan  dan branding ,  sebagai  salah  satu  minuman  khas desa  Branjang  yang  dapat  ditawarkan  kepada  wisatawan.  Dalam  proses pelatihan  dan  pendampingan  tim  memberikan  presentasi  dan  demonstrasi kepada mitra:
a) Metode presentasi
Yaitu metode yang digunakan untuk menyampaikan hal-hal terkait proses  pengolahan  minuman  sehat  dari  tanaman  herbal  kepada masyarakat. b) Metode demonstrasi
Proses  ini  digunakan  untuk  memberikan  pengajaran  yang  lebih jelas  dengan  memperagakan  secara  langsung,  sehingga  peserta  dapat menemukan  inovasi  serta  ide  yang  baru  dalam  mencapai  tujuan pengajaran  (Mistriani  et  al.,  2021).  Dalam  hal  ini  metode  demonstasi digunakan  untuk  mempertunjukan  proses  pengolahan  tanaman  obat menjadi minuman sehat.
3. FGD
Metode  FGD  digunakan  untuk  mendiskusikan  sejauh  mana  pencapaian, kesulitan dan hambatan yang dihadapi masyarakat dalam mengembankan dan memanfaatkan tanaman herbal sebagai upaya untuk membangun usaha bisnis baru  bidang  pariwisata.  Metode  FGD  meliputi  diskusi  yang  menegaskan permasalahan  dan  tahap  pelaksanaan  yang  melibatkan  kelompok  masyarakat dan pemerintah desa (Bisjoe, 2018).
4. Evaluasi
Evaluasi  digunakan  untuk  menilai  proses  yang  telah  dilakukan berdasarkan  standar  atau  kriteria  objektif  yang  dievaluasi  (Muryadi,  2017). Oleh  karena  itu,  evaluasi  pada  kegiatan  ini  dilakukan  untuk  menilai  praktik dan  kinerja  dari  masyarakat  berdasarkan  tugas  yang  telah  diberikan  yaitu mengolah tanaman obat keluarga menjadi produk minuman sehat. Selanjutnya produk  tersebut  dapat  menjadi  produk  unggulan  pariwisata  ketika  wisatawan berkunjung ke Desa Branjang.

## Hasil dan Pembahasan
Proses  pendampingan  difokuskan  pada  masyarakat  desa  Branjang  dan kelompok ibu PKK dalam mengembangkan inovasi, dan pengetahuan masyarakat local terkait proses pengolahan tanaman obat atau herbal sebagai produk minuman sehat.
1. Proses identifikasi potensi
Tahap  identifikasi  potensi  merupakan  tahap  awal  yang  dilakukan  untuk mencari  tahu  permasalahan  serta  kebutuhan  masyarakat,  sehingga    dapat membantu  menentukan  proses  dan  tujuan  yang  akan  dilakukan  (Sutisna  et  al., 2020).  Pemetaan  dilakukan  terhadap  potensi  tanaman  obat  keluarga  masyarakat desa  Branjang  dengan  mengunjungi  lokasi  secara  langsung,  kemudian mengumpulkan  masyarakat,  ibu  PKK  serta  pemerintah  desa  yang  akan  diberi pendampingan  secara  mendalam.    Mengidentifikasi  potensi  tanaman  obat  tidak hanya  terdapat  pada  pekarangan  rumah,  tetapi  sudah  dikembangkan  secara  lebih luas pada beberapa taman. Tim melakukan pengamatan secara menyeluruh untuk mengamati  jenis  tanaman  yang  ditanam  dan  memperhitungkan  jumlah  produksi yang dapat dihasilkan. Selanjutnya, setelah dari lahan, tim melakukan identifikasi terhadap  SDM  masyarakat  melalui  diskusi  untuk  mengetahui  sejauh  mana pemanfaatan  tanaman  herbal  yang  telah  dilakukan.  Hasil  luaran  yang  diperoleh dari proses identifikasi ialah sebagai berikut:
1) Ditemukan  adanya  potensi  tanaman  obat  dan  tanaman  herbal  yang  telah dikembangkan oleh masyarakat. Jumlah tanaman yang ditanam cukup banyak dan  jenis  tanaman  terdapat  kurang  lebih  80  jenis  berdasarkan  data  yang diperoleh,  namun  belum  semuanya  terdata,  sehingga  total  jenis  tanaman belum diketahui secara menyeluruh.
2) Tanaman yang banyak ditanam yaitu tanaman yang sering digunakan sebagai bahan dasar pembuatan jamu tradisional.
3) Masyarakat  telah  memproduksi  satu  minuman  berbahan  dasar  tanaman  obat yang  diberi  nama  gula  jahe,  yang  merupakan  hasil  olahan  dari  tanaman  jahe dan gula aren dalam bentuk serbuk instan.
4) Produk yang dihasilkan masih terbatas, serta tanaman yang dimanfaatkan pun masih  terbatas  hanya  beberapa  jenis  tanaman,  sementara  yang  lain  belum dimanfaatkan dengan baik.
5) Produk  yang  dihasilkan  belum  dipasarkan,  karena  terkendala  pemahaman terkait proses pengemasan dan pemasaran.
Identifikasi  potensi  tanaman  obat  pada  masyarakat  desa  Branjang  seperti pada gambar 2 sebagai berikut :
Gambar 2. Proses Identifikasi Potensi Tanaman Obat Keluarga
2. Proses pelatihan dan pendampingan
Tahap  kedua  setelah  proses  identifikasi  potensi  yaitu  melakukan  kegiatan pelatihan  dan  pendampingan.  Kegiatan  ini  dilakukan  terhadap  empat  kelompok konservasi yang terdiri dari ibu-ibu PKK, serta pengelola desa. Kegiatan pelatihan dilaksanakan  di  Balai  Desa  Branjang.  Setiap  kelompok  diharapkan  dapat mengirimkan  5  orang  sebagai  perwakilan  untuk  mengikuti  proses  pelatihan,  hal ini dilakukan karena ketidaksesuaian jadwal dari beberapa warga.
Proses  pelatihan  berfokus  pada  pengolahan  dan  pemanfaatan  tanaman  obat sebagai  produk  minuman  sehat  yang  memiliki  nilai  jual.  Sejauh  ini  masyarakat baru  menghasilkan  satu  produk  minuman  dari  tanaman  obat  jahe,  yang  diberi nama  Gula  Jahe,  karena  terkendala  kurangnya  pemahaman  dan  inovasi  dalam memanfaatkan tanaman obat serta keterbatasan peralatan, oleh sebab itu pelatihan ini diharapkan dapat mendorong timbulnya inovasi baru yang mampu mendorong masyarakat  untuk  bergerak  dalam  mengembangkan  potensi  tanaman  obat  secara lebih baik.
Pada tahap kedua, proses pelatihan dan pendampingan dilakukan melalui dua bagian. Pertama metode  presentasi,  yaitu  untuk  membimbing  masyarakat  dalam memanfaatkan  potensi  yang  ada  dengan  mengembangkan  ide-ide  kreatif  dan inovasi  baru  agar  dapat  dijadikan  suatu  usaha  bisnis  yang  bermanfaatkan  bagi perekonomian  masyarakat.  Kreativitas  terjadi  tidak  secara  instan,  namun  perlu adanya  tahapan  proses  yang  dilakukan  terus  bertahap  dan  berkembang  sehingga mencapai  pada  suatu  titik,  dimana  ide  kreatif  tersebut  akan  muncul  baik  secara sengaja maupun tidak sengaja (Mistriani et al., 2021).  Kegiatan pada tahapan ini sebagaimana pada gambar 3 berikut:

## Gambar 3. Presentasi Pemanfaatan Potensi Lokal Dalam Mengembangkan Usaha Bisnis Pariwisata
Kedua ,  yaitu  metode  demonstrasi  tentang  pengolahan  minuman  sehat  dari tanaman  obat  keluarga.  Pembuatan  minuman  dilakukan  oleh  dosen  bersama dengan  salah  satu  wirausahawan  yang  merupakan owner dari  salah  satu  restoran di  Semarang,  yang  memiliki  pengalaman  dibidang  meracik  tanaman  herbal sebagai minuman  kesehatan.  Masyarakat menunjukan  antusias  yang  besar  dalam proses pelatihan. Masyarakat sebelumnya telah diinformasikan untuk menyiapkan berbagai  bahan  yang  akan  digunakan,  terutama  bahan  dasar  yang  merupakan tanaman  herbal  dari  milik  masyarakat  sendiri.  Selanjutnya  berbagai  peralatan yang dibutuhkan dan beberapa bahan dan alat lain yang juga disiapkan oleh tim. Pada pelatihan ini masyarakat yang telah dibagi dalam empat kelompok dilatih untuk  meracik  minuman  dengan  tiga  resep  yang  berbeda,  namun  dengan  bahan dasar  yang  sama.  Yang  membedakan  yaitu  penggunaan  bahan  tambahan  seperti buah-buahan,  atau  jus  untuk  menambah  cita  rasa  pada  masing-masing  resep. Demonstrasi  dan  pelatihan  pembuatan  minuman  pada  kelompok  masyarakat seperti pada gambar 4 berikut:
Gambar 4. Metode Demonstrasi Pembuatan Minuman Sehat dari Tanaman
Obat
3. Pelaksanaan focus group discussion /FGD Pada tahapan ini tim melakukan diskusi secara mendalam bersama masyarakat membahas perkembangan proses pendampingan yang dilakukan sejauh ini. Selain diskusi,  pada  kesempatan  ini  kelompok  ibu-ibu  yang  telah  mengikuti  pelatihan minuman  sebelumnya  memberikan  pertunjukan  hasil  produk  yang  telah  diolah sendiri.  Kemudian  akan  dinilai  oleh  dosen,  bersama  dengan  salah  seorang perwakilan  dari  PT.  Sidomuncul  serta  wirausahawan  yang  merupakan  pelatih pembuatan minuman. Kegiatan ini sekaligus sebagai proses pembuatan branding bagi  minuman  yang  akan  dipilih  sebagai  minuman  khas  yang  dapat  dipasarkan. Untuk  menumbuhkan  kepercayaan  konsumen  khususnya  agar  konsumen  yakin pada  merek,  maka  dibutuhkan  suatu  ‘citra’  ( image )  atau  yang  lebih  dikenal dengan branding yang  akan  sesuai  dengan  keinginan  konsumen  (Soraya,  2017).
Kegiatan  FGD  bersama  masyarakat  seperti  pada  gambar  5,  serta  produk  hasil olahan kelompok masyarakat pada gambar 6, sebagai berikut:

## Gambar 5. Pelaksanaan FGD
Gambar 6. Produk minuman sehat dari tanaman obat keluarga (kelompok 1, 2, 3, dan 4)
Kegiatan FGD berjalan dengan lancar, masyarakat dapat menghasilkan produk minuman sehat dengan memanfaatkan tanaman obat keluarga milik warga. Proses pendampingan  dan  pelatihan  yang  dilakukan  sejauh  ini  diharapkan  menjadi peluang  dalam  mendorong  semangat  masyarakat  untuk  mengembangkan  dan memanfaatkan potensi lokal yang ada sebagai peluang pembangunan usaha bisnis masyarakat,  khususnya  pemanfaatan tanaman  obat  keluarga  atau  tanaman  herbal di desa Branjang. Selanjutnya produk tersebut dapat dijadikan promosi minuman ketika adanya kunjungan wisatawan ke Desa Branjang.
Luaran yang dicapai dari proses pelatihan ini yaitu adanya ketrampilan usaha bisnis  dari  masyarakat  desa  Branjang  dalam  mendukung  terbentuknya  usaha minuman  sehat  sebagai  minuman  khas  desa  Branjang  yang  memiliki  nilai ekonomis dan dapat dipasarkan.
4. Evaluasi
Evaluasi  kegiatan  pendampingan  dan  pelatihan  pembuatan  minuman  sehat bagi  masyarakat  desa  Branjang  ialah  Mitra  terlibat  aktif  dalam  mendukung kegiatan  pendampingan  untuk  menjadikan  potensi  lokal  tanaman  obat  sebagai bisnis  usaha  minuman  sehat.  Adapun  kontribusi  dari  masyarakat  dalam  kegiatan ini  seperti  menyiapkan  berbagai  fasilitas yang  dibutuhkan  pada  saat  pelaksanaan kegiatan pelatihan, menyiapkan ruangan atau tempat untuk setiap pertemuan dan kegiatan  yang  berlangsung,  menyediakan  tenaga  pendukung  yaitu  masyarakat sebagai  penghubung  yang  mengoordinir  peserta  dalam  setiap  pelaksanaan kegiatan berlangsung.
Berdasarkan  pengamatan  terhadap  perubahan  dan  tingkat  ketercapaian  hasil pelaksanaan  pendampingan  ini,  bahwa  masyarakat  mengalami  peningkatan  baik dari  aspek  pengetahuan  maupun  ketrampilan.  Masyarakat  menjadi  keterampilan dan mampu serta kreatif dalam memanfaatkan potensi tanaman obat keluarga atau tanaman  herbal  sebagai  bahan  dasar  pembuatan  minuman  sehat,  tidak  terbatas
masyarakat  juga  menciptakan  cita  rasa  baru  dengan  menambahkan  bahan-bahan lain. Selanjutnya masyarakat mampu menciptakan ‘ image’ sebagai branding dari produk  yang  diolah.  Hal  ini  menjadi  langkah  awal  bagi  masyarakat  untuk  ikut maju  berkembang  dalam  pelaksanaan  program  pemerintah.  Tercapainya pelaksanaan kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan peran masyarakat dalam mendukung  program  pemerintah  dalam  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat lokal.
Hasil  Kepuasan  Masyarakat  Terhadap  Program  Pendampingan  dimana masyarakat  merasa  puas  dengan  kegiatan  pendampingan  dan  pelatihan  yang diselenggarakan  oleh  TIM  STIEPARI  Semarang  dimana  adanya  peningkatan SDM  masyarakat  memahami  konsep  sadar  wisata,  manajemen  pengelolaan  daya tarik  wisata,  serta  berhasil  berwirausaha  secara  mandiri  melalui  program  kerja. kegiatan  sebagai  keberlanjutan  kedepannya  untuk  terus  mengembangkan  potensi desa  yang  ada  khususnya  tanaman  herbal  sebagai  potensi  bisnis  kewirausahaan dan pariwisata.

## Simpulan
Berdasarkan  hasil  pendampingan  yang  telah  dilakukan  di  desa  Branjang, yaitu  agar  dapat  menciptakan  masyarakat  yang  produktif,  kreatif  dan  inovatif, maka pengembangan usaha bisnis dalam pariwisata melalui pemanfaatan tanaman obat keluarga sebagai minuman sehat harus  dimanfaatkan dengan maksimal agar dapat mendorong kesejahteraan masyarakat, baik kesehatan maupun perekonomian.  Masyarakat  sebagai  sasaran  utama  bersama  pengelola  desa  harus saling  bersinergi  menangkap  peluang  usaha  bisnis  dari  potensi  lokal  agar  tidak disia-siakan  demi  mencapai  kesejahteraan  masyarakat  dan  menjadikan  desa Branjang  sebagai  desa  wisata  unggulan  di  Jawa  Tengah.  Pendampingan  ini berfokus mendorong kreatifitas dan semangat masyarakat.

## Daftar Pustaka
Andriana,  A.  N.  (2021). Peran  Wirausaha  Dalam  Pengembangan  UMKM  dan Desa Wisata .
Bisjoe,  A.  R.  H.  (2018).  Menjaring  Data  dan  informasi  penelitian melalui  Focus Group Discussion(FGD): Belajar dari Praktek Lapangan. Info Teknis EBONI ,
15 (1), 17–27. http://ejournal.forda-mof.org/ejournal- litbang/index.php/buleboni/article/view/5117 Hakim,  A.  R.  (2022).  Wapres  Minta  PLUT  KUMKM  Bisa  Kembangkan Ekosistem Wirausaha. Liputan 6 . https://www.liputan6.com/bisnis/read/5165300/wapres-minta-plut-kumkm- bisa-kembangkan-ekosistem-wirausaha
Haromin,  I.,  Ulum,  B.,  &  Aziz,  A.  (2020).  Pengolahan  Jahe  Pandan  Menjadi Produk  Minuman  Herbal  (JAPAN)  Untuk  Meningkatkan  Kualitas  SDM Ekonomi  Kreatif  di  Desa  Kampak  Kecamatan  Geger. Dharma:  Jurnal Pengabdian Masyarakat , 1 (1), 49–60.
Kharisma, A. (2022). Bamsoet Apresiasi Himpunana Pengusaha KAHMI Dukung Kewirausahaan di RI. Detiknews . https://news.detik.com/berita/d- 6446109/bamsoet-apresiasi-himpunan-pengusaha-kahmi-dukung- kewirausahaan-di-ri
Mardhiah,  N.  (2017).  Identifikasi  Tujuan  Dan  Sasaran  Pembangunan  Desa
Kabupaten Aceh Barat. Jurnal Public Policy , 3 (1), 77–88. https://doi.org/10.35308/jpp.v3i1.753
Marianti, A., Paramita, O., & Abdullah, M. (2018). Seminar Nasional Kolaborasi Pengembangan  Toga  Smart  Garden  Sebagai  Pendukung. Seminar  Nasional Kolaborasi Pengabdian Pada Masyarakat , 1 , 136–140.
Mistriani,  N.,  Tutik,  Yuliamir,  H.,  &  Aswan,  M.  K.  (2021).  Pelatihan  Ekonomi Kreatif  Berbasis  Teknologi  Informasi  Bagi  Karang  Taruna,  UMKM Masyarakat  Lokal  Dalam  Strategi  Pemasaran  “‘Cikaso  Creative.’” JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) , 5 (2), 505–516. https://journal.ummat.ac.id/index.php/jmm/article/view/4084 Muryadi,  A.  D.  (2017).  Model  Evaluasi  Program  Dalam  Penelitian  Evaluasi. Jurnal Ilmiah PENJAS , 3 (1), 1–16. https://ejournal.poltektegal.ac.id/index.php/siklus/article/view/298%0Ahttp:// repositorio.unan.edu.ni/2986/1/5624.pdf%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j.jana.
2015.10.005%0Ahttp://www.biomedcentral.com/1471-
2458/12/58%0Ahttp://ovidsp.ovid.com/ovidweb.cgi?T=JS&P
Nazarudin. (2020). Manajemen Startegik. In NoerFikri Offset . Priambodo,  P.  S.  (2023).  Mengulik  Peran  Akademisi  Dalam  Pengabdian Masyarakat Pedesaan. Media Indonesia . https://mediaindonesia.com/humaniora/426598/mengulik-peran-akademisi- dalam-pengabdian-masyarakat-pedesaan
Savitri, A. (2016). Tanaman Ajaib! Basi Penyakit Dengan TOGA (Tanaman Obat Keluarga) . https://books.google.co.id/books?hl=id&lr=&id=MNOMDgAAQBAJ&oi=fn d&pg=PA1&dq=manfaat+tanaman+obat+keluarga&ots=jJLESkVqcH&sig= -DjqkRp-4wDmlpwhApsuJV__wfQ&redir_esc=y#v=onepage&q=manfaat tanaman obat keluarga&f=false
Soraya,  I.  (2017).  Personal  Branding  Laudya  Cynthia  Bella  Melalui  Instagram (Studi Deskriptif Kualitatif Pada Akun Instagram @Bandungmakuta). Jurnal Komunikasi , 8 (2), 30–38. http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jkom/article/view/2654
Susanti, H. (2022). Wellness tourism sebagai Bentuk Adaptasi terhadap Dinamika Pariwisata Bali di Era New Normal. Jurnal Sosiologi USK (Media Pemikiran & Aplikasi) , 16 (1), 1–11. https://doi.org/10.24815/jsu.v16i1.24744
Sutisna,  S.,  Sholih,  S.,  &  Naim,  M.  (2020).  Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui Pelatihan  Aksesoris  Berbahan  Bonggol  Jagung  dalam  Mengembangkan Usaha  Mandiri. Journal  of  Nonformal  Education  and  Community Empowerment , 4 (1), 63–72. http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/jnfc
Tuljanah,  M.  (2022).  JAHECCINO:  Minuman  Herbal  Modern  Sebagai  Inovasi Usaha  Masyarakat  Desa  Sopu,  Sulawesi  Tengah. Jurnal  Altifani  Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (1), 30–38.
https://doi.org/10.25008/altifani.v2i1.201
Wardhani,  C.  H.,  Sumartono,  &  Makmur.  (2015).  Manajemen  Penyelanggaraan
Program  Pelatihan  Masyarakat  (Studi  di  Balai  Besar  Pemberdayaan Masyarakat  dan  Desa  Kementerian  Dalam  Negeri  di  Malang). Wacana, Jurnal Sosial Dan Humaniora , 18 (01), 21–30. https://doi.org/10.21776/ub.wacana.2015.018.01.3 Wuryasti,  F.  (2023).  Agar  Bisa  Bertahan  UMKM  Harus  Berinovasi  Mengikuti Tren Pasar. Media Indonesia . https://mediaindonesia.com/ekonomi/425031/agar-bisa-bertahan-umkm- harus-berinovasi-mengikuti-tren-pasar