Jurnal Keperawatan dan Kebidanan
ISSN : 2621-0231 (Online)
ISSN : 2580-1929 (Print) http://nersmid.unmerbaya.ac.id Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Merdeka Surabaya Jl. Ketintang Madya VII/2, Surabaya
» Tel  (031) 828 7317
Efektivitas Pemberian Kurma Ajwa Dan Sukari Dalam Meningkatkan Kadar Gula Darah Sesudah Puasa

## Efektivitas Pemberian  Kurma Ajwa dan Sukari Dalam Meningkatkan Kadar Gula Darah Sesudah Puasa
Ahmad Said Fadillah 1 , Rachmat Faisal Syamsu 2 ,  Asrini Safitri 3.
1 Program Studi Profesi Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Muslim Indonesia, Makassar
2 Bagian Ilmu Disiplin Ilmu Kedokteran, Fakultas Kedokteran, Universitas Muslim Indonesia,
Makassar
3 Bagian Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Muslim Indonesia, Makassar *Corresponding Author: rachmatfaisal.syamsu@umi.ac.id
Article History: Received: February 12, 2024; Accepted: April 22, 2024

## ABSTRACT
Blood sugar or known as blood glucose is the main nutritional element used for the metabolism of glucose cells in the body. Some of the effects of people who fast can be seen such as feeling weak, tired and tired. So to restore energy to people who are fasting, food is needed that can restore stamina, such as dates. In this study, we will look at the presentation of the increase or effectiveness of a person's blood sugar levels after  breaking  the  fast  by  consuming  Ajwa  and  Sukari  dates.  Research  Objectives:  This  study  aims  to determine fasting blood sugar levels after consuming Ajwa dates and Sukari dates. Research Method: The type  of  research  used  by  researchers  is  quantitative  research.  With  an  experimental  research  design  on fasting  blood sugar  levels at  Booarding School MTQ Syafi’i  Makassar  which was given ajwa and sukari dates. The sample management used was a one group pre test-post design by looking at the comparison of fasting  blood  sugar  levels  after  consuming  dates  and  before  consuming  dates.  With  a  population  of  20 people and this population was taken using a total sampling technique, carried out in August 2022. Results: It  can be concluded  from the results of the research I conducted that the fasting blood sugar  level  before consuming Ajwa dates wa
8.4 and after consuming Ajwa dates 147,850   9.85, Fasting blood
sugar levels before consuming Sukari dates were 92.85
7.12.
Keywords: Ajwa Dates, Sukari Dates, Fasting Blood Sugar Levels.

## ABSTRAK
Gula  darah  atau  dikenal  dengan  glukosa  darah  merupakan  unsur  nutrient  utama  yang  digunakan  untuk metabolisme  sel glukosa dalam tubuh, beberpa dampak orang  yang  berpuasa dapat dilihat seperti merasa lemas, letih, dan lesuh. Maka untuk mengembalikan energi orang yang berpuasa dibutuhkan makanan yang dapat  mengembalikan  stamina  seperti  kurma,pada  penelitian  ini  akan  di  lihat  presentase  kenaikan  atau efektivitas kadar gula darah seseorang setelah berbuka puasa dengan mengonsumsi kurma kurma ajwa dan sukari.  Tujuan  Penelitian:  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kadar  gula  darah  puasa  setelah mengonsumsi kurma ajwa dan juga kurma sukari. Metode Penelitian: Jenis penelitian yang digunakan oleh peneliti merupakan jenis penelitian kuantitatif. Dengan desain penelitian eksperimen terhadapat kadar gula darah  puasa  pada  Booarding  School  MTQ  Syafi’i  Makassar  yang  di  berikan  kurma  ajwa  dan  sukari. Pengelolaan  sampel  yang  di  gunakan  adalah one  grup  pre  test-post  design dengan melihat perbandingan kadar gula darah puasa setelah mengonsumsi kurma  dan  sebelum  mengonsumsi  kurma.  Dengan  populasi sebanyak  20  orang  dan  populasi  ini  di  ambil  dengan  menggunakan  Teknik  total sampling. dilaksanakan pada bulan  Agustus  2022. Hasil:  Dapat disimpulkan dari hasil penelitian yang saya lakukan  adalah  Kadar gula darah puasa sebelum mengonsumsi kurma ajwa adalah 96,750    8,4 dan setelah mengonsumsi kurma 9,85,  Kadar  gula  darah  puasa  sebelum  mengonsumsi  kurma  Sukari  adalah  92,85 7,5  dan
7,12.
Jurnal Keperawatan dan Kebidanan
ISSN : 2621-0231 (Online)
ISSN : 2580-1929 (Print) http://nersmid.unmerbaya.ac.id Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Merdeka Surabaya Jl. Ketintang Madya VII/2, Surabaya
» Tel  (031) 828 7317
Kata Kunci: Kurma Ajwa, kurma Sukari, Kadar Gula Darah Puasa.

## 1. PENDAHULUAN
Gula  darah  atau  dikenal  dengan  glukosa  darah  merupakan  unsur  nutrient  utama  yang langsung  digunakan  untuk  metabolism  sel  glukosa  dalam  tubuh  berfungsi  sebagai  sumber  energy dan kalori glukosa darah berasal dari penyerapan usus dari makanan yang mengandung karbohidrat dan Sebagian dari pemecahan simpanan energy dalam jaringan glikogen (Pengetahuan et al. 2015) Puasa  didefinisiman  sebagai  tidak  adanya  asupan  makanan  dan  cairan,  tetapi  tidak  ada  definisi yang jelas tentang waktu setalah asupan terahir setelah berpuasa, pada orang yang puasa biasanya mengalami  lemas,  konsentrasi  menurun,  dan  berkurangnya  daya  tahan  tubuh.  Serangkaian perubahan metabolisme yang terkoordinasi terjadi selama puasa yang bertujuan untuk menghemat karbohidrat dan meningkatkan ketergangtungan pada lemak sebagai sumber energi .
(Desfika  Nasution  2023)  Untuk  menghindarai  dampak  puasa  diatas  dibutuhkan  asupan nutrisi  dengan  kandungan  gizi  yang  mencukupi.kebutuhan  kalori  harian  saat  bulan  Ramadhan dapat  dipenuhi  pada  saat  sahur  dan  berbuka  puasa.  Variasi  menu  saat  berbuka  puasa  sering  di dominasi oleh ragam makanan yang serba manis (Setianingsih n.d.)
Hal ini didasarkan pada hadist  ”Berbukalah  dengan yang manis”.Kurma  adalah makanan yang  biasa  dikomsumsi  oleh  masyarakat  saat  berbuka  puasa.kurma  memiliki  kandungan  energi yang  sangat  tinggi  yaitu  3.000  kkal/kg  kurma  kering  terdapat  kandungan  70%  karbohidrat, sedangkan pada kurma basah ada kandungan 60% karbohidrat dalam bentuk glukosa dan fruktosa. (Penelitian 2019)
Kurma terbagi dari beberapa varietas seperti kurma ajwa buah asli dari arab memiliki rasa manis  dan  kadar  gula  lebih  dari  50%,  ada  juga  kurma  sukari  memiliki  rasa  yang  manis  dan berdaging lembut terutama di Al-Ahsa . (NURUL AULIA ZAHARA 2020) Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui  kadar  gula  darah  puasa  setelah  mengonsumsi  kurma  ajwa  dan  juga  kurma sukari.

## 2. METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan  oleh  peneliti  merupakan  jenis  penelitian  kuantitatif. Dengan  desain  penelitian  eksperimen  terhadapat  kadar  gula  darah  puasa  pada  BOARDING SCHOOL  MTQ  IMAM  SYAFI’I  MAKASSAR  yang  di  berikan  kurma  ajwa  dan  sukari. Pengelolaan  sampel  yang  di  gunakan  adalah one  grup  pre  test-post  design dengan  melihat perbandingan  kadar  gula  darah  puasa  setelah  mengonsumsi  kurma  dan  sebelum  mengonsumsi kurma.  Dengan  populasi  sebanyak  20  orang  dan  populasi  ini  di  ambil  dengan  menggunakan
Jurnal Keperawatan dan Kebidanan
ISSN : 2621-0231 (Online)
ISSN : 2580-1929 (Print) http://nersmid.unmerbaya.ac.id Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Merdeka Surabaya Jl. Ketintang Madya VII/2, Surabaya
» Tel  (031) 828 7317
Efektivitas Pemberian Kurma Ajwa Dan Sukari Dalam Meningkatkan Kadar Gula Darah Sesudah Puasa

## Perbandingan Kadar Gula darah puasa berdasarkan jenis kurma
153
152 151 150 149 148 147 146 145
144
Ajwa Sukari
Teknik total sampling. dilaksanakan pada bulan Agustus 2022.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian ini dilaksanakan di Boarding school MTQ Imam Syafii Makassar, Variabel independent  yang  di  teliti  dalam  penelitian  ini  adalah  berbagai  kurma  ajwa  dan  juga  kurma sukari.  Data  di  ambil  menggunakan  One  grup  Pre  test-post  tes  design  pada  Agustus  2022- september  2022.  Sampel  yang  didapatkan  sebanyak  20  sampel.  Adapun  hasil  penelitian disajikan dalam tabel yang disertai penjelasan berikut:

## Tabel 1. Rerata hasil Pengukuran Kadar Glukosa darah puasa sebelum dan sesudah makan  kurma
Rerata Kadar Glukosa  Darah (mg/dl)
Nama Kurma Perlakuan sebelum (mg/dl) Setelah Presentase Peningkatan Ajwa 96,750 ± 8,41 147,850, ±9,89 54,11 ± 18,60 Sukari 92,85±7,53 152,2±7,12 64,11 ± 14,2
Berdasarkan  tabel  perbandingan  di  atas  disimpulkan  bahwa  kurma  sukari  merupakan kurma  yang  sangat  mampu  menaikan  kadar  gula  darah  seseorang  setelah  berpuasa  dan mengonsumsi kurma jika dibandingkan dengan jenis kurma ajwa
Diagram Rerata hasil Pengukuran Kadar Glukosa darah puasa sebelum dan sesudah menginsumsi kurma
Jurnal Keperawatan dan Kebidanan
ISSN : 2621-0231 (Online)
ISSN : 2580-1929 (Print) http://nersmid.unmerbaya.ac.id Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Merdeka Surabaya Jl. Ketintang Madya VII/2, Surabaya
» Tel  (031) 828 7317
Efektivitas Pemberian Kurma Ajwa Dan Sukari Dalam Meningkatkan Kadar Gula Darah Sesudah Puasa
Tabel 2 Hasil Uji Normolitas Shapiro-Wilk Kadar Glukosa Darah Puasa Kelompok Jenis Kurma n P Keterangan Pretest Ajwa 20 0,667 Normal Sukari 20 0,143 Normal Post Test Ajwa 20 0,915 Normal Sukari 20 0,244 Normal Persentase Penurunan Ajwa 20 0,49 Homogen
p > 0,05 (Berdistribusi Normal)
Tabel  menunjukan  hasil  uji  normolitas  hasil  pengukuran  kadar  glukosa  darah  puasa pada  pre-post  test  dan  presentase  peningkatan  kadar  glukosa  darah  puasa  yang  semuanya memiliki  p  > 0,05  yang  berarti  data  telah  berdsitribusi  normal.  Selanjutnya  akan dilakukan uji Homogenitas  untuk  mengetahui  apakah  data  pre-post  dan  presentase  peningkatan  yang mengalami  perlakuan  keragaman  data  homogen  atau  tidak  sebagai  syarat  melakukan  uji  One- way anova. Uji homogenitas akan di uji menggunakan leaven test. Penelitian ini menggunakan taraf  signifikan  5%  sehingga  jika  nilai  p>0,05  maka  data  telah  memiliki  tingkat  keragaman homogen. Apabila nilai p<0,05 maka data telah memiliki tingkat keragaman tidak homogen.
Tabel 3  Hasil Uji Homogenitas Levene Test Kadar Glukosa Darah Puasa
Kelompok Jenis kurma n p keterangan Pretest Ajwa Sukari 20 20 0,68 Homogen Post Test Ajwa Sukkari 20 20 0,20 Homogen Presentase Penurunan Ajwa Sukari 20 20 0,49 Homogen
menunjukan  hasil  uji  homogenitas  hasil  pengukuran  kadar  glukosa  darah  puasa  pada  kelompok pre-post  test  dan  presentase  peningkatan  semuanya  memiliki  p>0,05  yang  berarti  data  kadar glukosa darah puasa telah homogen antar 3 data yaitu pre-post dan presentase peningkatan GDP.

## PEMBAHASAN
Penelitian  mengenai  kadar  gula  darah  puasa  dilakukan  kepada  Boarding  School  MTQ Imam Syafi’i Makassar sebanyak 20 orang. Dan setiap orang mengonsumsi 5 buah kurma secara bersamaan. Kadar  gula darah puasa diukur saat sebelum dan  sesudah mengonsumsi  kurma. Hal
Jurnal Keperawatan dan Kebidanan
ISSN : 2621-0231 (Online)
ISSN : 2580-1929 (Print) http://nersmid.unmerbaya.ac.id Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Merdeka Surabaya Jl. Ketintang Madya VII/2, Surabaya
» Tel  (031) 828 7317
Page 67
ini  untuk  mengetahui  apakah  terdapat  perbedaan  rata-rata  kadar  gula  darah  seseorang  sebelum dan  sesudah  mengonsumsi  kurma  Puasa  (starvasi)  adalah  suatu  keadaan  terjadinya  kekurangan asupan  energi  dan  unsur-unsur  nutrisi  essensial  yang  diperlukan  tubuh  dalam  beberapa  hari sehingga mengakibatkan
Terjadinya  perubahan-perubahan  proses  metabolisme  unsur-unsur  utama  didalam tubuh. Dalam kondisi kekurangan makanan yang berlangsung lebih dari satu hari, akan terjadi berbagai  perubahan  metabolik.  Kadar  insulin  akan  menurun  dan  kadar  glukagon  akan meningkat  akibat  penurunan  glukosa  darah.  Respons  metabolik  mendasar  terhadap  starvasi adalah konservasi energi dari jaringan-jaringan tubuh. Oksidasi glukosa menurun  secara  drastis selama  hari  pertama  starvasi  dan  asam-asam  lemak  dimobilisasi,  yang  akhirnya  menimbulkan kenaikan konsentrasi asan lemak plasma dan gugus keton serta kenaikan derajat oksidasi lemak sehingga hypothalamus kekurangan glukosa.
Cadangan glikogen pada keadaan normal akan cukup untuk memenuhi kebutuhan energi dalam  waktu  10-12  jam.  Sesudah  itu  cadangan  glikogen  dideplesi  setelah  periode  puasa (kelaparan)  selama  24  jam.  Kondisi  kekurangan  makanan  tersebut  akan  memicu  terjadinya berbagai  perubahan  metabolik.  Kadar  insulin  akan  menurun  dan  kadar  glukagon  akan meningkat akibat penurunan glukosa darah. Akibatnya, tubuh akan melakukan glukoneogenesis untuk tetap mensuplai glukosa ke otak.
Jenis  kurma  yang  diteliti  pada  penilian  ini  ialah  kurma  ajwa  dan  sukari,  Hasil pengukuran  menunjukkan  bahwa  setelah  mengonsumsi  5  buah  kurma  yang  du  konsumsi  oleh 20 orang maka di dapatkan kadar gula darah meningkat sebesar 54.11% oleh kurma ajwa, dan 64.83% oleh kurma sukari,
Kadar gula darah responden meningkat sebesar 54.11% setelah berbuka dengan kurma ajwa. Kadara glukosa yang rendah akibat puasa,dapat Kembali meningkat setalah
mengonsumsi  kurma  ajwa.  Artinya  kuram  ajwa  mampus  meningkatkan  kadar  gula darah seseorang setalah berpuasa. Hal ini sajalan dengan penelitian terkait pengaruh pemberian kuram  terhadap  glukosa  darah  setelah  berbuka  pada  mahasiswa  Fakultas  Kedokteran  UMI. (Riset et al. n.d.)
Kadar  gula  darah  responden  meningkat  64.83%  setelah  berbuka  dengan  kurma  sukari. Mengonsumsi kurma sukari saat berbuka puasa memberikan persentase peningkatan yang paling tinggi daripada jenis kurma yang lain. Hal ini menunjukkan tingginya kadar glukosa pada kurma sukari, yaitu sekitar 70.68% dari zat penyusun kurma.
Bahkan kandungan glukosa dan fruktosa kurma sukari lebih tinggi daripada varietas lain seperti  kurma  Deglet-Nouro  dan  daging  kurma  Allig  dari  Tunisia  Peningkatan  kadar  gula  darah
Jurnal Keperawatan dan Kebidanan
ISSN : 2621-0231 (Online)
ISSN : 2580-1929 (Print) http://nersmid.unmerbaya.ac.id Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Merdeka Surabaya Jl. Ketintang Madya VII/2, Surabaya
» Tel  (031) 828 7317
setelah  mengonsumsi  kurma  sukkari  menunjukkan  bahwa  kurma  sukari  dapat  mengontrol  kadar gula  darah.  Sehingga,  kurma  sukari  sangat  sesuai  apabila  dikonsumsi  saat  periode berpuasa.(Rizqiati et al. 2021)
Hasil  analisis  juga  menunjukkan  bahwa  kurma  sukari  dapat  meningkatkan  kadar  gula darah  yang  lebih  tinggi  ketika  dibandingan  dengan  berbagai  macam  kurma  jenis  lainnya  yaitu Ajwa,  Khalas,  Medjool,  dan  Golden  valley.  Secara  keseluruhan  dapat  disimpulkan  bahwa pemberian  kurma  dalam  presentase  meningkatkan  kadar  gula  darah  puasa  terdapat  pada  kurma Sukari dibandingkan kurmaa jenis lainnya seperti Ajwa, Medjool, Khalas, dan Golden valley .

## 4. KESIMPULAN
Pada  penelitian  yang  di  lakukan  di    Boarding  School  MTQ  Imam  Syafi’i  Makassar sebanyak  20  orang.  Dan  setiap  orang  mengonsumsi  5  buah  kurma  secara  bersamaan,  yang  di konsumsi  saat  berbuka  puasa  maka  di  dapatkan  hasil  peningkatan                sebelum  mengonsumsi kurma  dan  setelah  mengonsumsi  kurma  dengan  peningkatan  Kadar  gula  darah  puasa  sebelum mengonsumsi kurma ajwa adalah 96,750 ± 8,4 dan setelah mengonsumsi kurma 147,850. ± 9,85 dan Kadar gula darah puasa sebelum mengonsumsi kurma Sukari adalah 92,85 ± 7,5 dan setelah mengonsumsi kurma 152,2 ± 7,12.

## DAFTAR PUSTASKA
Desfika Nasution, Sharlini. 2023. “STUDI LITERATUR Pengaruh Olahraga Saat Berpuasa.” 4. https://jurnal.umsu.ac.id/index.php/JPH.
Khasanah,  Nur.  2016.  “KANDUNGAN  BUAH-BUAHAN  DALAM  ALQUR’AN:
BUAH  TIN  (Ficus  Carica  L),  ZAITUN  (Olea  Europea  L),  DELIMA  (Punica  Granatum L),  ANGGUR  (Vitis  Vinivera  L),  DAN  KURMA  (Phoenix  Dactylifera  L)  UNTUK KESEHATAN.” Phenomenon : Jurnal Pendidikan MIPA 1(1): 5–29.
“NURUL  AULIA  ZAHARA.”  2020. studi  literatur  efek  biologis  buah  kurma  ajwa  fakultas ilmu kesehatan universitas muhammadiyah mataram .
Penelitian,  Artikel.  2019.  “Artikel  Penelitian  Evaluasi  Unsur  Esensial  Terpilih  Dalam  Kurma Khalas Dari Kurma Ditentukan Dengan Spektrometri Massa-Plasma Inductively Couple.” 2019.
Pengetahuan,  Hubungan  et  al.  2015.  “DIABETES  MELITUS  DI  POLIKLINIK  KHUSUS PENYAKIT Oleh : DWI VINTI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PADANG.”
: 1–107.
Puspita  Abdjul,  Sriyulita,  Abdul  Wahab  Pakaya,  Program  Studi  Ilmu  Keperawatan,  and Fakultas  Ilmu  kesehatan.  2023.  “EFEKTIFITAS  PENGGUNAAN  BUAH  KURMA TERHADAP PENINGKATAN HEMOGLOBIN PADA REMAJA PUTRI DI
Jurnal Keperawatan dan Kebidanan
ISSN : 2621-0231 (Online)
ISSN : 2580-1929 (Print) http://nersmid.unmerbaya.ac.id Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Merdeka Surabaya Jl. Ketintang Madya VII/2, Surabaya
» Tel  (031) 828 7317
Efektivitas Pemberian Kurma Ajwa Dan Sukari Dalam Meningkatkan Kadar Gula Darah Sesudah Puasa
SMAN 1 TOLANGOHULA.” Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan dan Kedokteran 1(3): 134– 43. https://doi.org/10.55606/termometer.v1i3.1995.
Putra, Adriansyah L., Pemsi M. Wowor, and Herlina I. S. Wungouw. 2015. “Gambaran Kadar Gula  Darah  Sewaktu  Pada  Mahasiswa  Angkatan  2015  Fakultas  Kedokteran  Universitas Sam Ratulangi Manado.” Jurnal e-Biomedik 3(3).
Riset,  Artikel  et  al. FAKUMI  MEDICAL  JOURNAL  Pengaruh  Pemberian  Kurma  Terhadap Glukosa Darah Setelah Berbuka Puasa Pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran UMI .
Rizqiati,  Heni  et  al.  2021.  “Pengaruh  Substitusi  Gula  Dengan  Puree  Kurma  (Phoenix Dactylifera L.) Terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi Dan Hedonik Es Krim Kefir.” Jurnal Agripet 21(1).
Santosa,  Ali. Karakteristik  Intake  Kalori  Dan  Gula  Darah  Pada  Penderita  Diabetes  II  Yang Berpuasa  Ramadhan  Dan  Tidak  Berpuasa  Ramadhan  (Characteristic  of  Calories  Intake Dan Blood Glucose Profile on Ramadhan Fasting and Non Fasting People with Diabetes Mellitus II) .
Seambaga, Alvian Aditya, and Muhammad Rifqi Ramadhan. 2023.  “Pengaruh Puasa Terhadap Sistem  Pencernaan  Tubuh  Bagi  Umat  Muslim.” Jurnal  Religion:  Jurnal  Agama, Sosial, dan Budaya 1(6).
https://maryamsejahtera.com/index.php/Religion/index.
Sebagai  Salah  Satu  Syarat  Mendapatkan  Gelar  Ahli  Madya  Analis  Kesehatan,  Diajukan. KARYA  TULIS  ILMIAH  GAMBARAN  KADAR  GLUKOSA  DARAH  PUASA  DAN  2  JAM POST PRANDIAL PADA PASIEN DIABETES MELITUS TIPE II .
Setianingsih,  Nur. PENGARUH  PEMBERIAN  EKSTRAK  DAGING  BUAH  KURMA  AJWA (Phoenix Dactylifera L.) TERHADAP KADAR GLUKOSA DARAH EMBRIO MENCIT (Mus Musculus) . (January 24, 2022).
Utara, lelya hilda ilmu keguruan IAIN Universitas sumatera. 2014. “Puasa Dalam Kajian Islam Dan Kesehatan.” puasa dalam kajian islam dan kesehatan : 53–62.
Walakula,  Ahmad  syARIF.  2019.  “Puasa  Menurut  Perspektif  Biologi  Dalam  Kajian Metabolisme  Tubuh  Dan  Hubungannya  Dengan  Kesehatan.” International  Journal  of Physiology .