## Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98
Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279 ISSN online 2581 – 1606
TEKNIK PENGEMASAN BENIH KAKAO  ( Theobroma cacao L)

## DALAM PENYIMPANAN
Yulistiati Nengsih
Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Jl. Slamet Riyadi-Broni-Jambi, 36122 Telp. +62074160103 email: nyulistiati@yahom.com

## Abstract
Cocoa  seeds  are  included  in  recalcitrant  seeds  that  have  the  characteristic  of aging  and  regrowth  of  seeds  during  storage,  viability  of  seeds  decreases  when their water content is decreased (12-31%) and can not stand to be stored at low temperature and humidity. For the provision of quality seeds need to be mastered technology  seed  storage  properly.  The  aim  of  this  research  is  to  get  the  proper packing  technique  in  maintaining  viability  of  cocoa  seed  (Theobroma  cacao  L) during  storage.  The  research  will  be  conducted  from  Pebruari  to  Juni  2018,  at Batanghari  University  Basic  Laboratory.  The  design  used  is  the  Randomized Complete  environment  with  the  treatment  of  cardboard  packaging  with  several ventilation  holes: P0 = cardboard  without  ventilation, P1 = 2% ventilation  box, P2 = 4% ventilation box, P3 = 6% ventilation box and P4 = cardboard box 8 %. The observed variables were: percentage of moisture content, percentage of seeds germinated in storage, percentage of sprout gain after storage, germination rate after storage, percentage of moldy seeds in storage and identification mushrooms. To see the effect, F test was done at 5% level, then continued with Duncan test at α  5%.  The  result  of  the  research  showed  that  the  treatment  of  the  packing ventilation  had  an  effect  on  the  percentage  parameter  of  moldy  and  germinated seed in storage and seed viability and vigor. In the treatment between ventilation, did not show any difference, but economically recommended the use of ventilation by 8%. Until storage on day 12 of the treatment of packaging vents can withstand the fungus attack 17.19% compared to control. The amount of ventilation does not show ability to withstand viability and vigor after storage. The fungus identified in seed storage is Fusarium spp. and Aspergillus spp
Keywords: Recalcitrant, viability, moisture content of seeds

## Abstrak
Benih  kakao  termasuk  benih  rekalsitran  yang  mempunyai  sifat    mengalami penuaan  dan  kemunduran  benih  selama  penyimpanan,  viabilitas  benih  menurun apabila diturunkan kadar airnya (12-31%) dan tidak tahan disimpan pada suhu dan kelembaban rendah. Untuk pengadaan benih  berkualitas  perlu dikuasai  teknologi penyimpanan benih secara tepat. Penelitian  bertujuan untuk mendapatkan teknik pengemasan  yang  tepat  dalam  mempertahankan  viabilitas  benih  kakao ( Theobroma cacao. L) selama penyimpanan. Penelitian  dilaksanakan pada bulan Pebruari    sampai    Juni  2018,  di  Laboratorium  Dasar  Universitas  Batanghari. Rancangan  yang  digunakan  adalah  rancangan  lingkungan  Acak  Lengkap  dengan perlakuan  kemasan  kardus  dengan  beberapa  lubang  ventilasi  yaitu  :  P0=  kardus tanpa  ventilasi,  P1=  kardus  ventilasi  2%,  P2=  kardus  ventilasi  4%,  P3=  kardus

## Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98
Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279
ventilasi  6 % dan P4= kardus ventilasi 8%. Peubah  yang diamati adalah:   Kadar air  benih,  persentase  benih  yang  berkecambah  dalam  penyimpanan,  persentase daya  kecambah  setelah  penyimpanan,  kecepatan  berkecambah  setelah penyimpanan,  persentase  benih    berjamur  dalam  penyimpanan  dan  identifikasi jamur.  Untuk  melihat  pengaruh  perlakuan,  dilakukan  uji  F  pada  taraf  5%, kemudian  dilanjutkan  dengan  uji  Duncan  pada  taraf  α  5%.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  perlakuan  ventilasi  pengemasan  berpengaruh  terhadap peubah  persentase  benih  berjamur  dan  berkecambah  dalam  penyimpanan  serta viabilitas  dan  vigor  benih.  Pada  perlakuan  antar  ventilasi,  tidak  menunjukkan adanya  perbedaan,  akan  tetapi  secara  ekonomis  dianjurkan  penggunaan  ventilasi sebesar  8%.  Sampai  penyimpanan  pada  hari  ke-12  perlakuan  ventilasi  kemasan dapat  menahan  serangan  jamur  17,19%  dibandingkan  kontrol.  Jumlah  ventilasi tidak  menunjukkan  mampu  menahan  viabilitas  dan  vigor  setelah  penyimpanan. Jamur  yang  teridentifikasi  dalam  penyimpanan  benih  adalah Fusarium spp.  dan Aspergillus spp.
Kata kunci : Rekalsitran, viabilitas, kadar air benih

## PENDAHULUAN
Provinsi Jambi merupakan salah satu daerah penghasil kakao di Indonesia. Pada  tahun  2017  luas  areal  tanam  kakao  di  Provinsi  Jambi  2182  Ha,  dengan jumlah  produksi  615  ton  (Ditjenbun,  2016).  Jumlah  petani  yang  mengusahakan tanaman  kakao  juga  meningkat  setiap  tahun  walaupun  tidak  signifikan.  Kondisi ini  menandakan  bahwa  minat  petani  masih  tinggi  untuk  mengembalikan  angka produksi budidaya kakao.
Benih  kakao  termasuk  benih  rekalsitran  yang  akan  mengalami  penuaan dan  kemunduran  benih  selama  penyimpanan  (Aminah  2011).  Benih  rekalsitran adalah  benih  yang  cepat  rusak  (viabilitas  menurun)  apabila  diturunkan  kadar airnya  (12-31%)  dan  tidak  tahan  disimpan  pada  suhu  dan  kelembaban  rendah. Kadar  air  pada  benih  rekalsitran  cukup  tinggi,  yaitu  berkisar  30-70%  (benih segar). Benih rekalsitran memerlukan penyimpanan yang cukup lembab dan sejuk dikombinasikan  dengan  aerasi  (pertukaran  udara)  dan  diupayakan  tidak  terjadi pemanasan  yang  berlebih  akibat  respirasi.  Ruang  simpan  yang  digunakan  suhu kamar 27-30 0 C dan kelembaban nisbi 70-80%. Untuk kering sejuk suhu 18-20 0 C dan kelembaban nisbi 50-60% (Schimdt, 2000)
Kakao tidak memiliki masa istirahat, daya simpan tertinggi hanya 20 hari bila  biji  tetap  dalam  pod.  Pada  kondisi  ini  proses  perkecambahan  dihambat  oleh daging  buah  (pulp)  akan  tetapi  cara  ini  membutuhkan  volume  yang  besar,  (80% bagian  dari  buah  kakao  adalah  pod)  dan  rentan  terhadap  serangan  hama  dan penyakit. Apabila dikeluarkan dari pod, dalam waktu  3-4 hari benih  akan segera berkecambah dan mati setelah 7-10 hari (Rahadjo, 2012).
Untuk  peremajaan  tanaman  kakao,  umumnya  petani  menggunakan  benih dari  hasil  tanamannya  sendiri  dengan  identitas  genetik  yang  tidak  jelas. Pengadaan benih dari jenis unggul dianggap membutuhkan dana yang cukup besar karena  harus  memesan  dari  tempat  lain  yang  sangat  jauh.  Selain  itu,  harus menerima resiko penurunan viabilitas benih atau penurunan mutu fisiologis benih setelah  tiba  ditangan  petani/pemesan.  Benih  kakao  perlu  dipertahankan

## Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98
Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279
viabilitasnya selama penyimpanan/pengiriman sampai ke tujuan. Penurunan mutu benih dapat diperlambat melalui metode penyimpanan yang tepat.
Untuk  mendapatkan  tempat  penyimpanan  bagi  benih  rekalsitran,  maka dibutuhkan  media  yang  dapat  menahan  kadar  air  agar  keadaan  benih  dapat bertahan  lebih  lama.  Manfaatnya,  jika  dibawa  ke  area  yang  susah  mendapatkan jalur transportasi diharapkan benih tersebut dapat tumbuh dengan baik. Salah satu solusi  yang  dapat  dilakukan  adalah  dengan  menggunakan  kotak  kardus  dan didalamnya diberi cocopeat . Dalam hasil penelitian Yuniarti dan Djaman (2015), wadah pengemasan  yang terbaik  untuk  benih  bakau adalah kotak kardus yang di dalamnya  diberi  cocopeat.  Menurut  Pawennari dalam Usmawati  (2014)  serbuk sabut kelapa yang memiliki kemampuan untuk menyerap air 6 sampai 8 kali bobot keringnya.
Menurut  Klimchuk  dan  Krasovec  (2006)  kardus  bisa  menjadi  kemasan yang  fungsional,  murah,  dan  dapat  didaur  ulang.  Selain  tahan  guncangan, memungkinkan kondisi benih tetap aman. Pengemasan juga dapat berguna untuk menampung  benih  dan  menekan  penguapan,  namun  cukup  untuk  menekan kelembaban.    Untuk  menjaga  atau  mempertahankan  daya  hidup  benih  kakao secara  maksimal  selama  disimpan,  diperlukan  aerasi  yang  baik  di  sekitar    benih. Menyimpan  benih  kakao  dalam  tempat  yang  tertutup  rapat  tanpa  aerasi  akan sangat merugikan terhadap viabilitas benih.
Menurut  hasil  penelitian  Supriati  (2013)  Cabai  merah  yang  dikemas menggunakan  kardus  berventilasi  1%  pada  suhu  ruang  mampu  mempertahankan warna  merah  dengan  baik  hingga  penyimpanan  hari  ke-10.  Sehingga  dengan menggunakan  kardus  yang  berventilasi  diharapkan  dapat  mempertahankan  daya hidup benih.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Pebruari  sampai  Juni    2018  di Laboratorium Dasar Universitas Batanghari Jambi. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah kakao lindak yang telah masak fisiologis yang diambil dari  perkebunan  rakyat  sesuai  dengan  keperluan,  flute  kardus  dengan  ukuran  27 cm  x  16  cm  x  15  cm,  media cocopeat ,  pasir,  abu  gosok,  bak  perkecambahan (tray), air, fungisida Dithane M-45, aquadest, kapur barus. Peralatan  yang  digunakan  adalah  beaker  gelas,  hand  sprayer,  timbangan analitik,  Thermohigrometer,  oven  listrik,  termometer,  jangka  sorong,  mikroskop, pelobang kertas, pipa diameter 2,5 cm dan peralatan alat tulis
Rancangan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  perlakuan  penggunaan  kardus  sebagai  kemasan. Perlakuan kemasan yang dicobakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : P 0 : Kemasan  kardus tanpa ventilasi, P 1 :  Kemasan kardus dengan ventilasi  2% , P 2 : Kemasan kardus dengan ventilasi 4%, P 3 : Kemasan kardus dengan ventilasi 6%, P 4 : Kemasan kardus dengan ventilasi 8%
Setiap  perlakuan  diulang  3  kali  sehingga  terdapat  15  lot  percobaan  yang mana masing-masing lot berisi 40 butir benih kakao dengan total benih kakao 600 butir. Lot benih kakao tersebut disimpan dalam ruang penyimpanan.

## Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98
Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279

## ISSN online 2581 – 1606
Buah kakao yang diambil adalah 2/3 bagian buah kakao yang telah masak fisiologis  dari  pohon  yang  berumur  dari  6  tahun,  buah  dilepaskan  dari  pulpnya dengan bantuan abu gosok. Sebelum dilakukan pengemasan, kadar air awal benih diuji. Benih direndam dengan larutan fungisida 0,2%.
Benih disimpan menggunakan flute kardus dengan ukuran 27 cm x 16 cm x  15  cm  yang  telah  diberi  ventilasi  sesuai  perlakuan.  Untuk  kardus  berventilasi 2% terdiri  dari 9 lubang, ventilasi 4% terdiri dari 18 lubang, ventilasi 6% terdiri dari  26  lubang,  dan  ventilasi  8%  terdiri  dari  35  lubang  yang  masing-masing lubang berukuran diameter 2,5 cm. Setelah itu cocopeat dengan takaran 100 gram dimasukan  kedalam  kardus  lalu  disimpan  40  butir  benih  diantara  cocopeat tersebut dan diletakan di ruangan penyimpanan menggunakan suhu kamar dengan kelembaban sekitar 70%-80%, lama penyimpanan benih 12 hari, dan pengamatan dilaksanakan setiap hari.
Setelah selesai tahap penyimpanan maka kemudian  benih dikecambahkan bak tray menggunakan media pasir. Untuk menghindari adanya jamur maka pasir di semprot dengan fungisida. Peubah Yang Diamati:
1. Kadar Air Benih
Kadar  air  benih  diukur  sebelum  dan  setelah  benih  disimpan  dengan mengunakan  oven  dengan  suhu  80°C  selama  2  x  24  jam  selanjutnya  dilakukan penimbangan benih seberat 5 gram.
KA = Keterangan : KA= Kadar air benih, M1= berat cawan + tutup kosong, M2= berat cawan + tutup + benih sebelum dipanaskan, M3= berat  cawan + tutup + benih setelah dipanaskan
2. Benih Berjamur dalam Penyimpanan (%)
Dengan  cara  menghitung  benih  yang  terserang  jamur  pada  lot penyimpanan  mulai  hari  ke-1  sampai  hari  ke-12,  dan  benih  yang  berjamur dikeluarkan dari lot.
3. Benih  Berkecambah dalam Penyimpanan (%) Dihitung berdasarkan metode yang dijelaskan oleh Rahardjo dan Winarsih
(1993) dengan cara menghitung benih  yang berkecambah setiap tiga hari sampai hari ke 12, benih yang berkecambah tidak dikeluarkan dari lot.
4. Daya Kecambah Setelah Penyimpanan (%)
Parameter ini dihitung setelah benih  disimpan selama 12 hari dan setelah fase  penyimpanan  berakhir,  benih  dikecambahkan  pada  media  pasir  sampai jangka  waktu  7  hari.  Selanjutnya  dihitung  nilai  presentase  daya  kecambah berdasarkan rumus ISTA (1996) sebagai berikut :
%Perkecambahan = x 100
5. Kecepatan Berkecambah Setelah Penyimpanan (vigor)
Parameter  yang  diamati  sejalan  dengan  parameter  %  perkecambahan setelah  penyimpanan,  jumlah  kecambah  normal  yang  tumbuh  setiap  hari  mulai

## Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98
Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279
hari  ke  4  sampai  hari  ke  7.  Perhitungan  dengan  menggunakan  rumus  seperti berikut : Kecepatan Berkecambah =
Keterangan : N : Jumlah Benih berkecambah waktu Tx, T :  Waktu  yang  diperlukan untuk berkecambah, X : 1, 2, 3, . . . . . . . . .
6. Identifikasi Jamur
Jamur yang menyerang benih diidentifikasi setiap hari dengan mengamati jamur  yang  menempel  pada  benih  dengan  menggunakan  mikroskop,  jenis  jamur yang diketahui dari mikroskop disesuaikan dengan gambar fungi inferfect.
Untuk  melihat  pengaruh  perlakuan  yang  diberikan  terhadap  parameter yang  diamati,  dilakukan  uji  F  pada  taraf  5%,  kemudian  dilanjutkan  dengan  uji Duncan pada taraf α 5%

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Secara  umum  hasil  percobaan  menunjukkan  bahwa  perlakuan  ventilasi pengemasan  berpengaruh  terhadap  parameter  persentase  benih  berjamur  dan berkecambah dalam penyimpanan serta viabilitas dan vigor benih. Pada perlakuan antar ventilasi, tidak menunjukkan adanya perbedaan, akan tetapi secara ekonomis dianjurkan penggunaan ventilasi sebesar 8%.  Dalam percobaan ini beberapa data bersifat  diskontinyu  (data  dalam  persentase),  dan  menurut  Sastrosupadi  (1994), sebelum  dianalisis  data  sebaiknya  ditransformasikan  dengan  Sin -  x.  Dalam penelitian ini juga diamati beberapa parameter yang digunakan sebagai data awal, dan disajikan pada Tabel 1 berikut ini.
Tabel  1.  Data  awal  yang  berhubungan  dengan  percobaan  dan  benih  yang digunakan No. Parameter Metode Hasil Pengukuran 1. Kadar Air (%) Oven 48,00  2,00 2. Viabilitas (%) UKDDP 97,00  2,00 3. Bobot Benih (g) Timbang  2,50 4. Suhu Ruangan ( o C) Thermometer 27,00 – 28,00 5. Kelembaban (%) Higrometer 75,00 – 80,00
Parameter-parameter  tersebut  diukur  setelah  benih  diperlakukan  sebelum penyimpanan.  Bila  dilihat  dari  data  kadar  air,  maka  penyimpanan  benih  tersebut sangatlah  riskan,  peluang  terjadinya  perkecambahan  dalam  penyimpanan  dan serangan  jamur  sangat  tinggi.  Hasil  percobaan  Hartawan  dan  Nengsih  (2012) menyatakan  bahwa  umumnya  kadar  air  benih  rekalsitran  pada  saat  panen  lebih dari  50%,  kondisi  yang  lembab  akan  memacu  benih  untuk  berrespirasi  dan merombak  cadangan  makanan.  Persentase  viabilitas  sangat  tinggi  dengan  bobot benih kategori sedang. Selanjutnya pembahasan dari parameter yang diamati akan disajikan sebagai berikut.

## Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98
Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279
ISSN online 2581 – 1606
Tabel  2.  Data  peubah  kualitas  benih  dalam  penyimpanan    dan  setelah penyimpanan
Kode Ventilasi (%) Peubah X 1 X 2 X 3 X 4 P 0 0 39,67 b 57,33 b 8,33 a 0,07  a P 1 2 22,50 a 10,83 a 1,40 ab 1,18  b P 2 4 23,33 a 6,67 a 16,48 ab 1,40  bc P 3 6 22,50 a 5,83 a 24,35 b 1,84  bc P 4 8 21,67 a 5,83 a 27,68 b 2,04  c Keterangan: Angka-angka yang diikuti oleh huruf kecil yang sama berbeda tidak nyata menurut uji Duncan taraf α 0.05 X 1 = benih berjamur dalam penyimpanan (%) X 2 = benih berkecambah dalam penyimpanan (%) X 3 = daya berkecambah setelah penyimpanan (%) X 4 = kecepatan berkecambah setelah penyimpanan (% etmal -1 )

## Persentase Benih Berjamur dalam Penyimpanan
Dari  Tabel  2  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  perlakuan  ventilasi  berbeda dengan kontrol, akan tetapi antar ventilasi tidak menunjukkan adanya perbedaan. Pada  perlakuan  tanpa  ventilasi  (kontrol)  39,67%  benih  berjamur  dalam penyimpanan,  sedangkan  bila  tempat  penyimpanan  diberikan  ventilasi  rata-rata bernih  berjamur  turun  dengan  rata-rata  sebesar  17,19%.  Jadi  sampai  hari  ke-12 ventilasi  yang  dibuat  pada  pengemasan  berhasil  menahan  serangan  jamur  dalam penyimpanan sampai 17,19% kali lebih rendah dibandingkan kontrol.
Tingginya  serangan  jamur  pada  perlakuan  kontrol  (tidak  berventilasi) diduga disebabkan oleh keadaan yang lembab dengan kadar air benih yang tinggi. Dalam  percobaan  ini  kadar  air  awal  penyimpanan  sekitar    48  %  dengan kelembaban  (RH)  ruang  simpan  lebih  dari  75%.  Adanya  serangan  jamur menyebabkan hot  spot yang  akan  meningkatkan  suhu  dalam  lot  benih. Peningkatan  suhu  pada  kadar  air  benih  yang  tinggi  justru  akan  menggiatkan serangan  jamur  itu  sendiri.  Dalam  percobaan  ini  setiap  3  hari  sekali  lot  benih diamati,  dan  benih  yang  berjamur  segera  dikeluarkan.  Akan  tetapi  pengeluaran benih yang terserang jamur diduga masih meninggalkan benang-benang hifa atau konidia yang nantinya akan tumbuh pada benih-benih yang lain.
Pada  lot  benih  pada  kemasan  berventilasi,  ternyata  pada  hari  ke-12  telah ada  benih  yang  terserang  jamur  walaupun  dengan  persentase  yang  kecil.  Diduga jamur yang menyerang lot benih  yang berfungisida merupakan jamur tular benih ( seed  born  diseases )  yaitu Fusarium spp  yang  dorman  dan  segera  aktif  pada penyimpanan hari ke-12, serta Aspergillus spp. yang bersifat kosmopolit.
Bila  diperhatikan  perlakuan  antar  jumlah  ventilasi,  ternyata  tidak menunjukkan  adanya  perbedaan  dalam  menahan  serangan  jamur  dalam penyimpanan.  Jadi  pada  dasarnya  ventilasi  sudah  mampu  menurunkan  serangan jamur  secara  maksimal  setidaknya  sampai  pada  penyimpanan  hari  ke-12.  Pada perlakuan  kontrol,  serangan  jamur  pada  hari  ke-12  mencapai  39,67%.    Serangan jamur  pada  lot  benih  yang  tidak  berventilasi  diduga  karena  tidak  adanya pertukaran O 2 dan CO 2 menyebabkan kelembaban dalam kardus tidak berventilasi

## Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98
Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279
tinggi.  Perlakuan  ventilasi  mampu  menurunkan  serangan  jamur,  hal  ini dimungkinkan    ventilasi  menyebabkan  adanya  pertukaran  O 2 dan  CO 2 dalam pengemasan  yang  menyebabkan  sirkulasi  udara  sekitar  benih  sehingga  tidak menjadi  lembab  dan  tidak  memungkinkan  spora  jamur  untuk  tumbuh  dan berkembang biak.

## Persentase Benih Berkecambah Dalam Penyimpanan
Berdasarkan  Tabel  2  sampai  pada  penyimpanan  hari  ke-12  perlakuan ventilasi  dapat  menahan  benih  berkecambah  hampir  50%  dibandingkan  kontrol, sedangkan  pada  hari  ke-12  ternyata  ventilasi  tidak  lagi  dapat  menahan  benih untuk  berkecambah.  Diduga  sebelum  hari  ke-12  keterbatasan  pertukaran  O 2 dan CO 2 mengganggu aktivitas enzim  dan  amilase yang mencerna pati serta enzim lipase  yang  mencerna  lemak  yang  terdapat  pada  cadangan  makanan  (kotiledon). Selanjutnya  pada  hari  ke-12  enzim  dapat  leluasa  bekerja  mencerna  cadangan makanan  guna  menghasilkan  energi  dan  bahan  intermediat  lainnya  yang diperlukan oleh embrionik aksis untuk tumbuh.
Semakin  tinggi  persentase  ventilasi  maka  CO 2 banyak  yang  dilepas sehingga  tidak  ada  efek  keracunan  pada  benih,  hal  ini  meyebabkan  persentase benih  berkecambah  selama  penyimpanan  akan  rendah.  Pengemasan  benih  yang berventilasi akan menguraikan etilene yang terbentuk sehingga dapat mengurangi jumlah benih yang berkecambah dalam penyimpanan.

## Persentase  Benih Berkecambah Setelah Penyimpanan
Setelah  penyimpanan  selama  12  hari  terjadi  perbedaan  peubah  daya berkecambah benih antara kontrol dan pemberian ventilasi sebesar 30%. Data ini bermakna perlakuan ventilasi mempertahankan viabilitas benih dan penyimpanan benih  dalam  kotak  yang  berventilasi  2  sampai  8%  dapat  menahan  laju metabolisme  beberapa  individu  benih  dalam  lotnya  sehingga  masih  dapat berkecambah dengan baik setelah penyimpanan.
Viabilitas  yang  tetap  tinggi  menunjukkan  bahwa  benih-benih  yang  tak terserang jamur menunjukkan laju metabolisme yang sangat rendah sehingga laju respirasi sangat rendah dan perombakan cadangan makanan juga sangat minimal. Terjaganya  cadangan  makanan  sangat  membantu  embrionik  aksis  untuk  tumbuh menjadi tanaman baru.
Dalam  parameter  benih,  viabilitas  merupakan  salah  satu  petunjuk  dari kenormalan  suatu  benih.  Benih  dengan  viabilitas  yang  tinggi  mempunyai  arti sebagian besar benih tumbuh menjadi kecambah yang normal. Bila dibandingkan dengan pendapat Hunter (1983) bahwa benih kakao berkecambah dalam waktu 3 sampai  4  hari  setelah  dikecambahkan  dan  mati  setelah  7  sampai  10  hari,  dalam percobaan  ini  benih  kakao  yang  dikecambahkan  setelah  melewati  masa penyimpanan  12  hari  ternyata  masih  memiliki  viabilitas  yang  tinggi  walaupun tanpa  perlakuan  bahan  kimia  osmotikum.  Diduga  di  dalam  kotak  kemasan  yang berventilasi  dapat  menurunkan  konsentrasi  O 2 serta  menghindari  terjadinya penumpukan  CO 2 sehingga  laju  respirasi  minimal  dan  benih  terhindar  dari respirasi  anaerobik.  Hardenberg dalam Pantastico  (1999)  menyatakan  bahwa salah satu keistimewaan kotak pengemasan adalah dapat mengeluarkan CO 2 hasil respirasi  serta  dapat  menghalangi  masuknya  O 2 ke  dalam  sehingga  benda  yang

## Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98
Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279
ISSN online 2581 – 1606
berespirasi  dapat  tertahan  laju  respirasinya  karena  kandungan  O 2 yang  sangat rendah.

## Vigor (Kecepatan Berkecambah) Benih Setelah Penyimpanan
Dari  Tabel  2  dapat  diketahui  bahwa  terdapat  perbedaan  kecepatan berkecambah benih yang diperlakukan dengan kemasan berventilasi dibandingkan kontrol. Pada perlakuan kontrol benih berkecambah sangat lambat (0,07% per 24 jam).  Pada  perlakuan  ventilasi  sebanyak  2,04%  berkecambah  dalam  waktu  24 jam.  Bila  dihubungkan  dengan  parameter  viabilitas,  ventilasi  kemasan mempengaruhi  viabilitas  dan  pada  akirnya  juga  menurunan  vigor  berdasarkan parameter kecepatan berkecambah, walaupun tidak terlalu ekstrim.

## Identifikasi Jamur
Pengamatan  secara  makroskopis  pada  benih  yang  diperlakukan  maupun kontrol menunjukkan benih yang dikelilingi oleh hifa jamur yang berwarna putih, yang  lama-kelamaan  menjadi  hitam.  Bagian  benih  yang  banyak  terserang  jamur adalah hipokotil. Identifikasi secara mikroskopis jamur tersebut adalah Fusarium spp , seperti pada Gambar 1.
Gambar 1. Konidium Jamur Fusarium spp yang Teridentifikasi dalam Percobaan (foto dengan perbesaran 10x20)
Jamur Fusarium spp merupakan jamur tular benih yang memang terbawa oleh benih. Sedangkan jamur kosmopolit yang teridentifikasi dalam percobaan ini adalah  jenis Aspergillus  spp yang  secara  makroskopis  berwarna  kuning kemerahan dan secara mikroskopis seperti pada Gambar 2 :
Gambar  2.  Jamur Aspergillus spp  yang  Teridentifikasi  dalam  Percobaan  (foto dengan perbesaran 10x20)

## Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98
Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279

## ISSN online 2581 – 1606
Jamur-jamur yang teridentifikasi tersebut tergolong jenis yang menyerang benih  dalam  penyimpanan  dengan  kadar  air  yang  tinggi.  Beberapa  laporan penelitian klasik memang melaporkan bahwa serangan jamur Aspergillus spp. dan Fusarium spp.  ini  dapat  menurunkan  mutu  benih  seperti  yang  dilaporkan  oleh Pyke  (1934);  Hunter  (1959);  Hunsen  dan  Hunter  (1960) dalam Raharjo  (1985) serta  Raharjo  dan  Winarsih  (1993)  dan  dalam  percobaan  ini  juga  menemukan jamur dengan jenis yang sama.

## KESIMPULAN
Perlakuan  ventilasi  pengemasan  berpengaruh  terhadap  parameter persentase  benih  berjamur  dan  berkecambah  dalam  penyimpanan  serta  viabilitas dan  vigor  benih.  Pada  perlakuan  antar  ventilasi,  tidak  menunjukkan  adanya perbedaan,  akan  tetapi  secara  ekonomis  dianjurkan  penggunaan  ventilasi  sebesar 8%.  Sampai  penyimpanan  pada  hari  ke-12  perlakuan  ventilasi  kemasan  dapat menahan  serangan  jamur  17,19%  dibandingkan  kontrol.  Jamur  yang teridentifikasi  dalam  penyimpanan  benih  adalah Fusarium spp.  Dan Aspergillus spp.

## DAFTAR PUSTAKA
Direktorat  Jenderal Perkebunan.  2016.  Statistik Perkebunan Indonesia  :  Kakao Aminah.  A.  2011.  Pengaruh  Penyimpanan  Terhadap  Perubahan  Fisiologis,
Biokimia  Dan  Kandungan  Minyak  Benih  Kranji  ( Pongamia  pinnata Merr.). Prosiding  Seminar  Hasil-Hasil  Penelitian  Teknologi  Perbenihan Untuk  Meningkatkan  Produktivitas  Hutan  Rakyat  Di  Propinsi  Jawa Tengah.  Balai  Penelitian  Teknologi  Perbenihan  Tanaman  Hutan  Bogor. Semarang, 20 Juli 2011.
Hartawan. R. dan Y. Nengsih.  2012.  Kadar air dan karbohidrat  berperan  penting dalam mempertahankan kualitas benih karet. Agrovigor 10: 103-112
Klimchuk, M.R. dan Krasovec, S.A., .2006. Desain Kemasan Perencanaan Merek Produk yang berhasil Mulai dari konsep sampai Penjualan. Erlangga.
Rahadjo,  1985.  Faktor-faktor  Yang  Mempengaruhi  Daya  Hidup  Benih  Coklat. BPP. Jember
Rahardjo.  P    dan  Winarsih,  1993.  Penguruh  Kalsium  Hipoklorit  Terhadap  Daya Tumbuh Benih Kakao. Pelita Perkebunan. Vol. 9. No: 1. Yogyakarta.
Rahardjo, P. 2012. Pengaruh Pemberian Sekam Padi Sebagai Bahan Desikan Pada Penyimpanan Biji TerhadapDaya Tumbuh Dan Pertumbuhan Bibit Kakao. Pusat Penelitian Kopi Dan Kakao Indonesia. Jember.
Schmidth  L.  2002.  Pedoman  Penanganan  Benih  Tanaman  Hutan  Tropis  dan Subtropis.  Jakarta:  Direktorat  Jendral  Rehabilitasi  Lahan  dan  Perhutanan Sosial Departemen Kehutanan.
Supriati.  E.  2013.  Kajian  Penggunaan  Bahan  Pengemas  Kardus  dan  Plastik Berventilasi  Pada  Penyimpanan  Cabai  Merah  ( Capsicum  annuum L.) Segar. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
Usmawati  N.  2014.  Uji  Viabilitas  Benih  Kakao  ( Theobroma  cacao. L)  Pada Berbagai  Media  Simpan  dan  Lama  Penyimpanan.  Skripsi  Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
Jurnal Media Pertanian Vol. 3 No. 2 Tahun 2018  Hal. 89 – 98 Media Komunikasi Hasil Penelitian dan Review Literatur Bidang Ilmu Agronomi ISSN print 2503 – 1279
Yuniarti  N    dan  Djaman  D.F.  2015.  Teknik  pengemasan  yang  tepat  untuk mempertahankan  viabilitas  benih  bakau  ( Rhizophora  apiculata )  selama penyimpanan. Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon Vol.1 No.6: 1438-1441