## Peningkatan Volume Produksi Melalui Strategi Manajemen Persediaan Bahan Baku UD Intan Abadi Blitar
Ifan Agustino dan Rony Ika Setiawan Jurusan Manajemen, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Kesuma Negara Jl. Mastrip No. 59 Blitar, 66111, Jawa Timur
Abstrak UD. Intan Abadi sering sekali mengalami kekurangan volume produksi untuk memenuhi  permintaan  konsumen,  hal  ini  disebabkan  oleh  persediaan  bahan baku  yang  tidak  tentu.  Pada  umumnya  didalam  merintis  usaha  perusahaan memerlukan  kelangsungan  proses  produksi  yang  optimal  hal  ini  dapt dipengaruhi oleh beberapa faktor didalamnya. Faktor-faktor tersebut antara lain : modal, teknologi, persediaan bahan baku yang dibutuhkan, tenaga kerja yang membantu  kegiatan  operasiaonal  perusahaan.  Seiring  dengan  kemajuan  dan berkembangnya  industri  kecil  di  Indonesia  sering sekali  industri  kecil  di  desa maupun di daerah perkotaan mengalami hambatan dalam menghasilkan volume produksi  secara  maksimal  sehingga  pendapatan  dari  industri  tersebut  juga menjadi rendah. Dan ditengah ketatnya kondisi persaingan bisnis jajanan oleh- oleh  UD.  Intan  Abadi  berupaya  keras  untuk  menjaga  kelangsungan  hidup industrinya.  Di  daerah  Blitar  terdapat  banyak  sekali  industri  kecil  (UMKM) yang bergerak di bidang industri makanan khas dari daerah blitar yaitu madu mongso. Jumlah persediaan bahan baku pada UD. Intan Abadi tergantung pada ketersediaan  bahan  baku  dipasaran  sedangkan  ketersediaan  bahan  baku dipasaran sering mengalami kelangkaan atau tidak menentu. Hal ini membuat pesrsediaan bahan baku pada UD. Intan Abadi tidak optimal, ketika bahan baku dipasaran langka untuk tetap bisa menjalankan proses produksi maka industri ini  sering menurunkan  volume  produksinya,  sehinga  berdampak  pada  produk madu  mongso  dari  UD.  Intan  Abadi  yang  biasanya  bisa  memproduksi  lima puluh  kilogram  bahan  baku  perharinya  menjadi  hanya  tiga  puluh  kilogram perharinya  sehingga  di  pasaran  juga  mengalami  kelangkaan  sedangan  kan permintaan  produk  madu  mongso  tetap.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  UD. Intan  Abadi  dengan  tujuan  untuk  mengetahui  bagaimana  mengoptimalkan persediaan bahan baku pada UD. Intan Abadi. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kualitatif dengan menggunakan metode pengumpulan data Observasi, Intervew, dan dokumentasi. Hasil dari penelitian ini adalah untuk menghadapi kekurangan persediaan bahan baku ketika terjadi kelangkaan dapat menerapkan sistem persediaan pengaman (Safety Stock). Hal ini dimaksudkan untuk menjaga jumlah persediaan bahan baku yang harus ada pada  perusahaan.  Untuk  mengahadapi  ketersediaan  bahan  baku  di  pasaran maka  dapat  mengunakan  metode  EOQ  (Economic  Order  Quantity),  hal  ini dimaksudkan untuk mengetahui berapa jumlah pesanan yang paling ekonomis dalam  setiap  pemesanan  agar  dapat  menciptakan  kondisi  dan  situasi  yang seimbang dan selalu stabil dari berbagai kondisi. Untuk menjaga keseimbangan jumlah persediaan maka dapat menggunakan metode ROP (Reorder Point), hal
ini  dimaksudkan  untuk  mengetahui  kapan  perusahaan  harus  melakukan pemesanan bahan baku lagi agar proses produksi tidak terhambat.
Kata  Kunci :  pengendalian  persediaan  bahan  baku,  mengoptimalkan  volume produksi

## PENDAHULUAN
Dalam  perkembangan  ekonomi  dewasa  ini  dimana  dunia  usaha  tumbuh  dengan pesat  di  Indonesia,  Pengusaha  ditutut  untuk  bekerja  dengan  lebih  efisien  dalam menghadapi  persaingan  yang  lebih  ketat  demi  menjaga  kelangsungan  perusahaan, memasuki  dunia  bisnis  tidak  lepas  dari  sebuah  persaingan.  Perusahaan  berusaha mencapai  tujuan  untuk  menciptakan  dan  mempertahankan  pelanggan,  agar  tujuan tersebut  dapat  tercapai  maka  setiap  perusahan  harus  berupaya  menghasilkan  dan menyampaikan  barang  dan  jasa  yang  sesuai  dengan  yang  diinginkan  konsumen. Sehingga pihak manajemen perusahaan harus dapat memahami perilaku konsumen dan menyusun  strategi  dengan  memanfaatkan  peluang  yang  ada  dan  dapat  memenangkan persaingan pasar.
Pada  saat  ini  UMKM  sangatlah  berkembang  pesat  di  Indonesia  oleh  karena  itu banyak perusahaan yang selalu memperbaiki proses produksi, jika tidak perusahaan akan tersingkir  oleh  pesaing  baru  yang  bermunculan  yang  perlahan  akan  merajai  dipasaran. Bila  perusahaan  ingin  mencapai  keberhasilan  dalam  mencapai  target  usahanya  sangat diperlukan  kebijakan  dalam  memilih bahan  baku  yang  baik  agar  proses  produksi  tidak terhambat  ataupun  terbuang  sia-sia.  Agar  kegiatan  produksi  dapat  memperoleh  hasil yang diinginkan dalam jumlah hal yang di produksi oleh perusahaan dalam satu periode, maka  diperlukan  adanya  pelaksanaan  produksi  yang  disertai  dengan  pengendalian persediaan  bahan  baku  dengan  baik  ketika  perusahaan  melakukan  kegiatan  produksi, pengendalian  ini  bertujuan  agar  barang  jadi  atau  hasil  proses  produksi  dapat  sesuai dengan apa yang di inginkan oleh konsumen baik dalam kualitas maupun kuantitas. Seiring  dengan  kemajuan  dan  berkembangnya  industri  kecil  di  Indonesia  sering sekali  industri  kecil  di  desa  maupun  di  daerah  perkotaan  mengalami  hambatan  dalam menghasilkan  volume  produksi  secara  maksimal  sehingga  pendapatan  dari  industri tersebut  juga  menjadi  rendah.  Dan  ditengah  ketatnya  kondisi  persaingan  bisnis  jajanan oleh-oleh UD. Intan Abadi yang bergerak di bidang industri makanan khas daerah yaitu jajanan  madu  mongso  berupaya  keras  untuk  menjaga  kelangsungan hidup  industrinya. Di daerah Blitar terdapat banyak sekali industri kecil (UMKM) yang bergerak di bidang industri makanan khas blitar yaitu madu mongso.
Dalam  melakukan  proses  produksi  pastinya  membutuhkan input untuk menghasilkan  suatu  produk  yaitu  bahan  baku. Input dapat  berpengaruh  terhadap  hasil produksi suatu barang atau jasa.. Untuk melalukan proses produksi madu mongso bahan baku utamanya adalah beras ketan.
Beras  ketan  adalah  merupakan  tanaman  biji-bijian  yang  sifat  pemanenannya musiman. Hal ini mengakibatkan persediaan bahan baku pada industri ini tidak menentu juga.  Akibatnya  volume  produksi  pada  pada  industri  ini  tidak  menentu  dikarenakan bahan baku beras ketan yang tidak menentu.
Pada  UD.  Intan  Abadi  dari  berdirinya  hingga  saat  ini  lebih  memfokuskan  pada pembuatan jajanan madu mongso masalah yang di hadapi oleh industri ini adalah kurang maksimalnya  volume  produksi,  karena  kelangkaan  bahan  baku  yang  berimbas  pada jumlah produksi yang menurun.

## KERANGKA TEORITIS Pengendalian Persediaan
Menurut  Sirait  (2006:2)  :  “Pengendalian  adalah  proses  untuk  memastikan  tindakan yang efisien untuk mencapai tujuan organisasi yang mencakup ;
1. Menetapkan sasaran dan standar
2. membandingkan hasil dengan sasaran dan standar”
Menurut  Handoko  (2007:333)  :  “Persediaan  ( inventory )  adalah  suatu  istilah  umum yang  menunjukan  segala  sesuatu  atau  sumber  daya  organisasi  yang  disimpan  dalam antisipasinya  terhadap  pemenuhan  permintaan.”  Menurut  Prawirosentono  (2007:79) “perencanaan dan pengendalian bahan baku, bahan setengah jadi dan persediaan barang jadi  secara  keseluruhan  diartikan  sebagai  upaya  menentukan  besarnya  tingkat persediaannya  dan  mengendalikan  nya  dengan  secara  efektif  dan  efisien.”  Menurut Simamora  (2009:61)  “Persediaan  ( inventory )  adalah  sumberdaya  yang  disimpan  untuk memenuhi  permintaan  saat  ini  dan  mendatang.”  Menurut  Mulyono  (2009:300)  “Ada banyak  bentuk  persediaan  diantaranya,  bahan  mentah,  bahan  dalam  proses, perlengkapan  oprasi,  dan  perawatan  serta  barang  jadi.”  Carter  dan  Usry  (2009:299) “Tujuan  dasar  dari  pengendalian  bahan  baku  adalah  kemampuan  untuk  melakukan pemesanan pada waktu yang sesuai dengan sumber.”
Dari kutipan di atas dapat disimpulkan bahwa pengendalian persediaan merupakan segala sesuatu atau sumberdaya-sumberdaya organisasi yang disimpan dalam antisipasi pemenuhan  permintaan,permintaan  akan  sumberdaya  internal  ataupun  eksternal  ini meliputi persediaan bahan mentah , barang dalam proses, barang jadi atau produk ahir, bahan-bahan  pembantu  atau  pelengkap  dan  komponen-komponen  lain  yang  menjadi bagian keluaran produk.

## Manajemen Persediaan
Adapun pengertian manajemen persediaan Menurut Hasibuan (2008:7) “Persediaan adalah bahan atau barang yang disimpan yang akan digunakan untuk memenuhi tujuan tertentu.”  Manajemen  persediaan  merupakan  bagian  dari  manajemen  keuangan  yang dalam  kegiatanya  bertugas  untuk  mengawasi  aktiva  perusahaan.  Menurut  Jumingan (2006:128)  “Perputaran  persediaan  menunjukan  beberapa  kali  barang  di  jual  dan  di adakan  kembali  dalam  satu  periode  akutansi.”  Menurut  Kusuma  (2006:43)  “Sistem pengendalian  persediaan  dapat  didefinisikan  sebagai  serangkaian  kebijakan pengendalian untuk menentukan tingkat persediaan yang harus di jaga, kapan pesanan untuk menambah persediaan harus dilakukan dan berapa pesanan harus diadakan.”
Dari  kuitipan  diatas  dapat  disimpulkan  bahwasanya  Adapun  tujuan  manajemen persediaan  adalah  mengadakan  persediaan  yang  dibutuhkan  untuk  operasi  pada perusahaan yang berkelanjutan pada biaya yang minimum.

## Jenis-jenis persediaan
Dilihat dari fungsinya persediaan menurut Assauri (2009:170) adalah sebagai berikut :
1. Batch  Stock atau Lot  Size  Inventory yaitu  persediaan  yang  diadakan  karena  kita membeli  atau  membuat  bahan-bahan  atau  barang-barang  dalam  jumlah  yang  lebih besar dari pada jumlah yang dibutuhkan pada saat itu.
2. Fluctuation  stock adalah  persediaan  yang  diadakan  untuk  menghadapi  fluktuasi permintaan konsumen yang tidak dapat diramalkan.
3. Anticipation  stock adalah  persediaan  yang  diadakan  untuk  menghadapi  fluktuasi permintaan yang dapat diramalkan, berdasarkan pola musiman yang terdapat dalam
satu  tahun  dan  untuk  menghadapi  penggunaan  atau  penjualan  permintaan  yang meningkat.

## Faktor-faktor yang mempengaruhi persediaan bahan baku
Persediaan  membutuhkan  biaya  investasi  dan  dalam  hal  ini  menjadi  tugas  bagi manajemen  perusahaan  untuk  menentukan  investasi  yang  optimal  dalam  persediaan. Masalah  persediaan  merupakan  masalah  pembelanjaan  aktif,  dimana  perusahaan menemukan dana yang dimiliki dalam persediaan dengan cara yang seefektif mungkin.
Menurut  Prawirosentono  (2006:71)  faktor  yang  mempengaruhi  jumlah  persediaan adalah:
1. Perkiraan pemakaian bahan baku
Penentuan  besarnya  persediaan  bahan  yang  diperlukan  harus  sesuai  dengan kebutuhan pemakaian bahan tersebut dalam satu periode produksi tertentu.
2. Harga bahan baku
Harga  bahan  baku  yang  diperlukan  merupakan  faktor  lainnya  yang  dapat mempengaruhi besarnya persediaan yang harus diadakan.
3. Biaya persediaan
Terdapat  beberapa  jenis  biaya  untuk  menyelengarakan  persediaan  bahan  baku, adapun jenis biaya persediaan adalah biaya pemesanan ( order ) dan biaya penyimpanan bahan gudang.
4. Waktu menunggu pesanan ( lead time )
Adalah  waktu  antara  tenggang  waktu  sejak  pesanan  dilakukan  sampai  dengan  saat pesanan tersebut masuk kegudang.

## METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian
Waktu  yang  di  perlukan  dalam  penelitian  ini  berlangsung  mulai  Desember  2016 sampai  April  2017.  Penelitian  ini  merupakan  studi  kasus  yang  bertempat  di  UD.  Intan Abadi Kelurahan Kedung Bunder Rt 04 Rw 01 Kecamatan Sutojayan Kabupaten Blitar.

## Teknik Analisis Data
Teknik analisis data yang digunakan oleh peneliti dalam penelitian ini adalah dengan mengunakan teknik analisis data sebagai berikut :
1. Menentukan jumlah persediaan pengaman ( Safety Stock )
2. Menentukan  jumlah  pemesanan  dengan  biaya  yang  paling  efisien  ( Economic  Order Quantity )
3. Menentukan titik pemesanan kembali ( Reorder Point )

## HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Tempat Penelitian
UD.  Intan  Abadi  merupakan  perusahaan  yang  telah  berdiri  sejak  tahun  2006  yang didirikan  oleh  bapak  Sikan  Heru  Santoso.  Bapak  Sikan  merupakan  pemilik  sekaligus pimpinan  pada  UD.  Intan  Abadi.  Sebelum  mendirikan  industri  ini  bapak  Sikan  telah memiliki pengetahuan dan pengalaman dalam membuat makanan khas Blitar yaitu madu mongso. Hal ini dikarenakan sebelum mendirikian usaha ini bapak Sikan pernah bekerja pada  perusahaan  sejenis  disekitar  kediaman  beliau  sehingga  memperoleh  berbagai pengetahuan dan ilmu tentang pembuatan madu mongso serta beliau telah memperoleh modal  guna  mendirikan  usaha  sendiri.  UD.  Intan  Abadi  pada  awalnya  hanya memperkerjakan  dua  orang  karyawan  yang  berasal  dari  lingkungan  sekitar  rumahnya
dan modal awal berasal dari bapak Sikan sedangkan modal lain berasal dari meminjam di bank  yang  digunakan  untuk  membeli  peralatan  dan  bahan  baku  pembuatan  madu mongso.  Setelah  mengalami  berbakai  pasang  surut  dalam  usaha  madu  mongso  dan sekarang  mengalami  perkembangan  yang  sangat  pesat  UD.  Intan  Abadi  telah mempunyai  tiga  belas  karyawan  pada  hari-hari  biasa  dan  bisa  mencapai  tuju  belas karyawan  ketika  mendekati  ramadhan  dan  hari  raya  idul  fitri  karena  banyaknya permintaan dan mengalami berkembang yang sangat pesat.

## Hasil Analisa Data
Permasalahan yang telah dihadapi oleh UD. Intan Abadi adalah kurang optimalnya persediaan  bahan  baku  hal  ini  terjadi  karena  persediaan  bahan  baku  ketan  dipasaran yang  tidak  menentu  tergantung  dari  hasil  panen  para  petani.  Untuk  mengetahui permasalahan  yang  telah  terjadi  pada  industri  ini  maka  membutuhkan  pembuktian permasalahan.  Pembuktian  permasalahan  ini  dimaksudkan  untuk  menganalisa  sebab permasalahan  dan  akibat  yang  dapat  ditimbulkan  dari  permasalahan  tersebut,  serta untuk mencari pemecahan permasalahan yang paling tepat yang telah terjadi pada UD. Intan  Abadi.  Untuk  membuktikan  tentang  adanya  permasalahan  yang  telah  dihadapi oleh  UD.  Intan  Abadi  maka  akan  disertakan  data-data  yang  dapat  membuktikan permasalahan tersebut telah terjadi pada UD. Intan Abadi. Permasalahan yang terdapat pada UD. Intan Abadi akan dibuktikan dengan data-data persediaan dan data produksi madu mongso pada UD. Intan Abadi pada tahun 2016 sebagaimana terdapat pada Tabel 1 dan Tabel 2 berikut ini :

## Tabel 1.
Tabel permintaan dan kemampuan produksi madu mongso pada tahun 2016 No Bulan Permintaan Madu Mongso (kw) Kemampuan Produksi (kw) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
10. 11. 12. Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember 8 8,5 8 7,2 7,7 8,7 9 7,3 8,2 8 7,9 8,3 7,8 8 7,5 7,5 8 8,5 8,8 7 8,5 7,8 7,5 7,8 TOTAL 95,1 94,7 Sumber : UD. Intan Abadi
Kemampuan  produksi  adalah  sebuah  langkah  untuk  meningkatkan  produktivitas peningkatan dengan menambah faktor dengan produksi rangkaian dimana aktivitas atau pemrosesan  suatu  barang  dari  bahan  mentah  menjadi  barang  jadi.  Dalam  industri kemampuan produksi sangatlah penting guna memenuhi kebutuhan pasar akan barang yang  di  produksinya.  Oleh  karena  itu  terlihat  pada  tabel  1  di  atas  bahwa  kemampuan
UD.  Intan  Abadi  Blitar  mampu  memproduksi  paling  banyak  pada  Juli  dengan kemampuan produksi 8,8 kw dan hanya mampu memproduksi 7 kw di bulan Agustus.

## Tabel 2
Tabel persediaan dan kebutuhan bahan baku madu mongso pada tahun 2016 No Bulan Kebutuhan (kw) Persediaan(kw) Deviasi (kw) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember 13 14 12 12 14 14 16 12 14 14 13 13 11 12 14 14 15 12 14 11 13 15 14 14 (2) (2) 2 2 1 (2) (2) (1) (1) 1 1 1 Total 161 159 Sumber : UD. Intan Abadi
Berdasarkan  data  pada  tabel  menunjukkan  bahwa  terjadi  ketidak  pastian  jumlah persediaan  bahan  baku  pada  UD  Intan  Abadi.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pada  UD Intan  Abadi  telah  mengalami  permasalahan  dalam  pengoptimalan  jumlah  persediaan bahan baku. Terlihat pada tabel 4.2 pada bulan-bulan tertentu pada UD Intan Abadi telah terjadi  kekurangan  bahan  baku.  Berdasarkan  permasalahan  diatas  maka  akan mengakibatkan permasalahan baru yang timbul dari  ketidak pastian jumlah persediaan bahan  baku  tersebut.  Jumlah  persediaan  yang  tidak  menentu  akan  berpengaruh  pada proses produksi. Adapun akibat yang akan timbul berkaitan dengan permasalahan diatas adalah sebagai berikut :
1. Kelancaran proses produksi akan tergangu.
2. Tidak bisa memenuhi pemesanan dari pelangan dikarenakan tidak adanya bahan baku utama pembuatan madu mongso.
3. Berkurangnya kualitas produk yang dihasilkan. Berdasarkan  permasalahan  yang  telah  diuraikan  diatas  dan  berdasarkan  data persediaan diatas maka perlu dikemukakan alternatif pemecahan masalah yang nantinya dapat digunakan sebagai alat untuk memecahkan permasalahan yang telah dihadapi oleh UD.  Intan  Abadi.  Alternatif  pemecahan  masalah  yang  bisa  dilakukan  oleh  UD.  Intan Abadi adalah sebagai berikut :
1. Menentukan Jumlah Persediaan Pengaman ( Safety Stock ) untuk menentukan Safety Stock dapat digunakan rumus sebagai berikut :
Safety Stock = (pemakaian maksimum-T) x C
Keterangan : T = Pemakaian barang rata-rata per periode C = Lead Time (waktu tunggu)
2. Menentukan
EconomicOrder Quantity ( EOQ )
EconomicOrder  Quantity ( EOQ )  merupakan  model  matematik  untuk  menentukan jumlah barang yang harus dipesan untuk memenuhi permintaan yang diproyeksikan dengan biaya yang diminimalkan. Adapun untuk menentukan EconomicOrder Quantity ( EOQ ) dapat digunakan rumus sebagai berikut :
EOQ =
Dengan penjelasan sebagai berikut :
EOQ = Economic Order Quantity D = Permintaan tahunan ( Demand ) OC = Biaya pemesanan ( Ordering Cost ) CC = Biaya penyimpanan ( Craying Cost ) 3. Menentukan Reorder Point (ROP) Reorder  Point (ROP)  Merupakan  titik  dimana  suatu  perusahaan  atau  intitusi  bisnis harus  memesan  bahan  atau  barang  guna  menciptakan  kondisi  persediaan  yang terkendali.  Untuk  menentukan Reorder  Point (ROP)  dapat  dilakukan  dengan mengunakan rumus sebagai berikut :
ROP = d x L
Keterangan :
ROP = Titik pemesanan kembali d = Permintaan harian L = Waktu tunggu untuk pemesanan bahan baku

## Pembahasan
Berdasarkan  hasil  dari  analisis  data  diatas  maka  dapat  disimpulkan  bahwa permasalahan  yang  telah  terjadi  pada  UD.  Intan  Abadi  adalah  kurang  optimalnya persediaan bahan baku yang menjadikan penurunan kualitas produk hal ini disebabkan oleh  persediaan  bahan  baku  dipasaran  tidak  menentu  tergantung  dari  hasil  petani. Persediaan  bahan  baku  dipasaran  yang  tidak  menentu  menyebabkan  persediaan  bahan baku  pada  UD.  Intan  Abadi  tidak  menentu  juga.  Untuk  mengatasi  permasalahan  yang telah  dihadapi  oleh  UD.  Intan  Abadi  untuk  mengoptimalkan  persediaan  bahan  baku dapat digunakan alternatif-alternatif pemecahan masalah sebagai berikut:
1. Menentukan  jumlah  persediaan  pengaman  ( Safety  Stock )  yang  digunakan  untuk menentukan jumlah persediaan yang harus ada untuk mencegah kehabisan persediaan bahan baku ketika terjadi keterlambatan atau kelangkaan persediaan bahan baku.
2. Menentukan  EOQ  ( Economic  Order  Quantity )  yang  digunakan  untuk  menentukan jumlah barang yang harus dipesan dengan biaya yang diminimalkan.
3. Menentukan  ROP  ( Reorder  Point )  yang  digunakan  untuk  menentukan  titik  dimana suatu  perusahaan  harus  memesan  barang  atau  bahan  guna  menciptakan  persediaan yang terkendali.
Alternatif pemecahan permasalahan diatas sesuai dengan pertimbangan keuntungan dan kerugian. Tujuan untuk mempertimbangkan hal tersebut adalah untuk memperoleh alternatif  pemecahan  masalah  yang  paling  tepat  dan  paling  efisien  untuk  dilakukan  di
perusahaan  tersebut  serta  sebagai  dasar  dalam  melaksanakan  pengawasan  persediaan bahan baku. Adapun peemecahan permasalahan yang dilakukan adalah sebagai berikut : 1. Menentukan jumlah persediaan pengaman ( Safety Stock ) Untuk menentukan Safety Stock dapat digunakan rumus sebagai berikut :
Safety Stock = (pemakaian maksimum-T) x C
Keterangan : T = Pemakaian barang rata-rata per periode C = Lead Time (waktu tunggu) Berdasarkan  keterangan  diatas  maka Safety  Stock pada  UD  Intan  Abadi  dapat ditentukan sebagai berikut :
Diketahui : Pemakaian maksimum = 16 kw T = 13,41 kw C = 3 hari
Ditanya : Safety Stock
Dijawab : Safety Stock = (pemakaian maksimum – T) x C = (16 – 13,41) x 3
= 2,59 x 3 = 7,77 kw
Maka persediaan pengaman pa UD Intan Abadi adalah 7,77 kw 2. Menetukan  ( EOQ ) Economic  Order  Quantity merupakan  model  matematik  yang menentukan  jumlah  barang  yang  harus  dipesan  untuk  memenuhi  permintaan  yang diproyeksikan  dengan  biaya  persediaan  yang  diminimalkan.  Dalam  menentukan ( EOQ ) Economic Order Quantity dapat digunakan rumus sebagai berikut :
EOQ =
EOQ = Economic Order Quantity D = Permintaan tahunan ( Demand ) OC = Biaya pemesanan ( Ordering Cost ) CC = Biaya penyimpanan ( Craying Cost )
Ada tiga bentuk variabel dalam mementukan ( EOQ ) Economic Order Quantity yaitu :
a. Total  Cost atau  biaya  total  merupakan  keseluruhan biaya  yang  dikeluarkan  dalam suatu masa yang terjadi.
b. Ordering  Cost atau  biaya  pemesanan  merupakan  keseluruhan  biaya  yang dikeluarkan selama dalam proses pembelian.
c. Craying  Cost  atau  biaya  penyimpanan  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan sehubungan dengan penyimpanan.
Berdasarkan  keterangan  diatas  maka  dapat  disimpulkan  ( EOQ ) Economic  Order Quantity adalah  suatu  bentuk  usaha  dari  pihak  manajemen  perusahaan  khususnya bagian  persediaan  dan  produksi  untuk  selalu  menciptakan  kondisi  dan  situasi  yang
seimbang dan selalu stabil dari berbagai kondisi. Secara matematis rumus EOQ dapat di  kreatifitaskan  menjadi  berbagai  bentuk  namun  secara  umun  adalah  seperti  yang telah  dijelaskan  diatas.  Berdasarkan  rumus  yang  telah  dijelaskan  diatas  maka EOQ pada UD Intan Abadi adalah sebagai berikut : Diketahui :
Permintaan tahunan (Demand) = 161 kw Biaya pemesanan (Ordering Cost) = Rp 4.000.000 Biaya penyimpanan (Craying Cost)
= Rp 50.000 / kwintal
Ditanya : EOQ
Dijawab :
EOQ =
=
= = = 42,673 = 42,6 kwintal
Berdasarkan  hasil  perhitungan  diatas  maka  diperoleh  pemesanan  yang  paling ekonomis adalah 42,6 kwintal. Jumlah pesanan diatas merupakan jumlah yang paling ekonomis untuk setiap melakukan pembelian bahan baku.
3. Menetukan titik pemesanan kembali ( Reorder Point ) model persediaan sederhana akan mengasumsikan  sebuah  pesanan  akan  diterima  pada  saat  itu  juga.  Dengan  kata  lain mereka mengasumsikan :
a. Sebuah  perusahaan  akan  menempatkan  sebuah  pesanan  ketikan  tempat persediaanya untuk barang tertentu mencapai nol.
b. Perusahaan akan menerima pesanan barang yang dipesan secara langsung.
Bagaimanapun  juga  waktu  antara  penempatan  dan  penerimaan  sebuah  pesanan disebut  waktu  tunggu  ( lead  time )  atau  waktu  pengantaran.  Bisa  jadi  hanya  satu  hari atau  juga  bisa  mencapai  beberapa  hari  atau  beberapa  bulan.  Jadi  keputusan  kapan harus  memesan  biasanya  dinyatakan  dengan  mengunakan  sebuah  titik  pemesanan ulang ROP ( Reorder  Point )  yaitu  tingkat  persediaan  dimana  ketika  telah  mencapai tingkat tersebut, pemesanan harus dilakukan. Untuk menentukan Reorder Point dapat dilakukan dengan mengunakan rumus sebagai berikut :
ROP = d x L
Keterangan :
ROP = Titik pemesanan kembali d = Permintaan harian L = Waktu tunggu untuk pemesanan bahan baku
Persamaan  untuk  ROP  ini  mengasumsikan  permintaan  selama  waktu  tunggu  dan waktu tunggu itu sendiri adalah konstan. Ketika kasusnya tidak seperti ini persediaan
tambahan  sering  disebut  persediaan  pengaman  ( Safety  Stock )  haruslah  ditambahkan. Permintaan  bahan  baku  perharinya  ( d )  dihitung  dengan  membagi  permintaan tahunanya ( D ) dengan jumlah hari kerja dalam satu tahun :
Berdasarkan keterangan diatas maka ROP ( Reorder Point ) Pada UD Intan Abadi adalah sebagai berikut : Diketahui : Permintaan kenutuhan bahan baku perhari (d)
Waktu tunggu untuk pemesanan bahan baku (L) paling lama 5 hari dan paling sedikit 1 hari.
Rata rata pemesanan = 3
Jadi rata-rata pemesanan = 3 hari
Ditanya : ROP ( Reorder Point )
Dijawab : ROP = d x L = 0,51 x 3 = 1,53 kw
Maka  berdasarkan  hasil  perhitungan  diatas  UD.  Intan  Abadi  harus  melakukan pemesanan kembali ketika jumlah persediaan 1,53 kw.
Pada  UD.  Intan  Abadi  saat  ini  belum  menerapkan  system  manajemen  paersediaan bahan baku yang baik. Saat ini sitem persediaan bahan baku pada UD. Intan Abadi masih menggunakan system persediaan yang melakukan pemesanan sesuai dengan kebutuhan. UD.  Intan  Abadi  belum  menerapkan  sitem  persediaan  pengaman Safety  Stock ,  belum menentukan jumlah EOQ (Economic Order Quantity) atau pemesanan paling ekonomis dan belum mengunakan ROP (Reorder Poin) kapan saat memesan kembali sehingga pada saat terjadi  keterlambatan  dan  kelangakaan  persediaan  bahan  baku  perusahaan  ini  sering mengalami  kekurangan  persediaan  bahan  baku  dan  sering  menurunkan  pembelian persediaan bahan baku yang berdampak pada menurunya kualitas produk. Berdasarkan dari hasil analisis data diatas untuk mencegah terjadinya permasalahan pada persediaan bahan  baku  maka  dapat  dilakukan  pembuatan  neraca  persediaan  bahan  baku  hal  ini dapat bermanfaat untuk dapat mengawasi jumlah persediaan bahan baku pada UD. Intan Abadi dengan berpedoman pada hasil dari analisis data yang telah diuraikan dan telah dibahas  diatas.  Dengan  demikian  setelah  perhitungan  yang  telah  dilakukan  maka  UD. Intan Abadi tidak perlu khawatir dengan kekurangan stok di pasaran dan keterlambatan kedatangan bahan baku dapat teratasi sehingga persediaan bahan baku pada UD. Intan Abadi  tetap  optimal  dan  UD.  Intan  Abadi  dapat  memenuhi  permintaan  konsumen. Dengan berpedoman dari penelitian ini UD. Intan Abadi akan mampu mengoptimalkan produksi karena kecil kemungkinan terjadi keterlambatan, kekurangan dan penumpukan bahan baku pada UD. Intan Abadi.
Berdasarkan  dari  hasil  perhitungan  pada  pembahasan  yang  telah  diuraikan  diatas maka dapat diperoleh :
1. Persediaan pengaman pada UD. Intan Abadi yang harus ada adalah 7,77 kwintal
2. Pemesanan paling ekonomis EOQ (Economic Order Quantity) pada UD Intan Abadi adalah 42,6 kwintal
3. UD. Intan Abadi harus melakukan pemesanan pemesanan kembali 1,53 kwintal Apabila Safety  Stock,  Economic  Order  Quantity dan Reorder  Point telah  diterapkan dengan baik maka UD. Intan Abadi mampu memproduksi madu monggso seperti yang telah dijelaskan dibawah ini :
Jumlah bahan baku yang tersedia dalam satu tahunan rata-rata 161 kwintal ditambah dengan jumlah persediaan pengaman 7,77 kwintal maka dapat diperoleh 168,77 kwintal. Maka dapat diperoleh 168,77 : 12 = 14,064 kwintal bahan baku madu mongso per priode 1 bulan.  Dengan  asumsi  1  kwintal  bahan  baku  utama  pembuat  madu  mongso menghasilkan  60  kilogram  madu  mongso  atau  bisa  dikatakan  60%  jadi  14,064  x  60%  = 8,438 kwintal per periode 1 bulan dengan rata-rata permintaan madu mongso per priode 1  bulan  7.925  kwintal  madu  mongso.dengan  demikian  kemampuan  memproduksi mampu diselesaikan pada tepat waktu dengan volume produksi yang optimal.

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan hasil  dari  analisis  data  dan  analisis  pembahasan  yang  telah  diuraikan dalam penelitian ini maka dapat disimpulkan :
1. Untuk menghadapi  kekurangan persediaan bahan baku pada saat kelangkaan bahan baku terjadi maka perusahaan dapat menerapkan sistem persediaan pengaman ( Safety Stock ) hal ini dimaksudkan untuk menjaga jumlah persediaan bahan baku yang harus ada  pada  perusahaan  agar  tetap  stabil  agar  perusahaan  dapat  mengoptimalkan kualitas produk ketika terjadi kelangkaan bahan baku.
2. Untuk  menghadapi  ketersediaan  bahan  baku  dipasaran  yang  tidak  menentu  maka dapat  mengunakan  metode  EOQ  ( Economic  Order  Quantity ).  Hal  ini  dimaksudkan untuk  mengetahui  berapa  jumlah  pesanan  yang  paling  ekonomis  dalam  setiap  kali pemesanan agar bisa menekan biaya produksi kususnya dalam pembelian bahan baku sehingga ketika terjadi kelangkaan bahan baku perusahaan tetap bisa produksi dengan optimal dan tetap bisa memenuhi permintaan kosumen.
3. Untuk  menjaga  keseimbangan  jumlah  persediann  bahan  baku  dan  agar  tidak  terjadi kekurangan bahan baku maka dapat menggunakan metode ROP ( Reorder Point ) hal ini dimaksudkan  untuk  mengetahui  kapan  perusahaan  harus  melakukan  pemesanan bahan baku lagi agar proses produksi tidak terhambat.

## Saran
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan  maka  peneliti  memberikan  saran sebagai berikut :
1. Perusahaan  perlu  memberikan  perhatian  khusus  terhadap  jumlah  persediaan  bahan baku  dengan  membuat  manajemen  persediaan  yang  lebih  baik  lagi  guna mengendalikan persediaan bahan baku.
2. Perusahaan dapat menerapkan model persediaan seperti model persediaan EOQ , ROP , Safety  Stock ,  guna  melakukan  pengendalian  persediaan  bahan  baku  agar  proses produksi  tetap  lancar  dan  sesuai  dengan  keinginan  perusahaan  ketika  terjadi kelangkaan bahan baku.
3. Dengan  menerapkan  sistem  persediaan  dan  model  persediaan  yang  baik  maka perusahaan  dapat  meningkatkan  persediaan  bahan  baku  selama  periode  permintaan rendah  untuk  memenuhi  permintaan  yang  tinggi  dimasa  mendatang  dan  untuk mengawasi  dan  menganalisa  jumlah  persediaan  bahan  baku  maka  dapat  membuat neraca  gudang.  Hal  ini  dimaksudkan  untuk  menjaga  dan  mengawasi  jumlah persediaan bahan baku pada perusahaan agar tetap stabil dan optimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto,  Suharsimi.  2010. Prosedur  Penelitian  Suatu  Pendekatan  Praktik .  Renika Cipta.Yogyakarta.
Baroto,  Teguh.  2007, Perencanaan  dan  Pengendalian  Produksi .  Penerbit  Ghalia  Indonesia. Jakarta.
Gitosudarmo, Indriyo. 2007. Manajemen Oprasi . Edisi 3. BPF. Jogjakarta. Handoko.  T.  Hani.  2007. Dasar-Dasar  Manajemen  dan  Operasi .  Edisi  I,  Cetakan  ke  –  13. Penerbit BPFE. Jogjakarta.
Hasibuan,  Melayu  S.P  2003. Manajemen  Dasar,  Pengertian,  Dan  Masalah ,  Edisi  Revisi, Penerbit Bumi Aksara. Jakarta.
Heizer, Jay, dan Render. 2011. Manajemen Operasional . Edisi 9. Salemba Empat. Jakarta Indrajit, Eko Richardus, dan Djoko Pranoto. 2011. Dari MRP Materials Requiremen Planning Menuju ERP Enterprise Resource Planning . Salemba Empat.Jakarta Joko,  Sri.  2004. Manajemen  Produksi  dan  Operasi .  Cetakan  Kedua  (revisi).  Penerbit UMM.Malang.
Kusuma,  Hendra.  2006. Manajemen  Produksi  Perencanaan  dan  Pengendalian  Produksi . Penerbit Andi.Yogyakarta.