ISSN: 2721-8589 (media online) ISSN: 2721-8597 (media cetak)
Sulassih 1,2* , Naekman Naibaho 2
1 Sekolah Vokasi, Jalan Kumbang No.14, Bogor Agricultural University , Bogor, Indonesia.
2 Pusat Kajian Hortikultura Tropika, Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat IPB, Jl. Raya Pajajaran, Kampus IPB Baranangsiang, Bogor, Indonesia.
e-mail korespondensi: sulassih@apps.ipb.ac.id
e-mail: naekman_naibaho@yahoo.com

## APLIKASI GIBERELIC ACID (GA
3 )

## TEKNIS DALAM UPAYA PENINGKATAN KUALITAS BUAH MANGGIS
(Garcinia mangostana L.)
Synthetic Giberelic Acid (GA 3 ) Application to Improve the Quality Fruit Of Mangosteen (Garcinia mangostana L.)

## AGRISINTECH
Journal of Agribusiness and Agrotechnology
Vol. 1 No. 2 Oktober 2020

## ABSTRACT
Application  Gibberellic  Acid  (GA 3 )  to  improve  the  quality  fruit  of  (Garcinia  mangostana  L.).  The application was taken at Tajur and Pasirkuda research Center of Horticultural Tropical Studies, Bogor Agricultural University. The research using Randomized Block Completely Design (RBCD) for synthetic Gibberellic  Acid  (GA 3 )  were  consist  of  0,  50,  100  dan  150  ppm  for  three  replications.  These  were  12 treatment  units.  The  application  at  three  times  spraying  in  the  afternoon  that  were  one  week  before blooming, at blooming and one week after blooming. The application showed insignificant for width, length, weight, length of stalk and total soluble solution both research farm. The mangosteen fruit from Pasirkuda suitable for quality standard to Malaysia, Thailand and Australia market for width, weight and total soluble solution, but mangosteen form Tajur suitable for third class ASEAN standard.
Keyword: width, weight, standard, solids, solution

## ABSTRAK
Peningkatan kualitas buah manggis dapat dilakukan dengan aplikasi Gibberellic Acid (GA 3 ) pada koleksi tanaman  manggis (Garcinia  mangostana L.)  di  Kebun  Percobaan  Tajur  dan  Pasirkuda  Pusat  Kajian Hortikultura  Tropika  IPB.  Rancangan  yang  digunakan  adalah  rancangan  kelompok  lengkap  teracak (RKLT) satu faktor yaitu aplikasi Gibberellic Acid (GA 3 ) teknis dengan taraf 0, 50, 100 dan 150 ppm yang diulang sebanyak tiga kali sehingga terdapat 12 satuan percobaan. Larutan Gibberellin (GA 3 ) diaplikasikan dengan cara disemprotkan pada bunga di sore hari. Penyemprotan dilakukan sebanyak tiga kali yaitu pada umur  bunga  satu  minggu  sebelum  mekar,  bunga  mekar  dan  satu  minggu  setelah  mekar.  Aplikasi penyemprotan Gibberellic Acid (GA 3 ) teknis menunjukkan tidak berbeda nyata pada kriteria diameter buah, panjang  buah,  panjang  tangkai  buah,  bobot  buah  dan  padatan  total  terlarut  baik  buah  dari  Kebun  Tajur maupun  Kebun  Pasirkuda.  Kriteria  ukuran  buah  manggis  dapat  disesuaikan  dengan  kriteria  pasar  yang tersedia. Buah manggis dari Kebun Pasirkuda memiliki kriteria sesuai pasar Malaysia, Thailand maupun Australia pada kriteria diameter buah, bobot buah dan total padatan terlarut, sedangkan buah hasil Kebun Tajur dapat digolongkan ke dalam mutu standar kelas tiga pada ASEAN standar.
Kata kunci: diameter, bobot, standar, padatan, terlarut
Sulassih  dan  Naekman  Naibaho: Aplikasi  Giberelic  Acid  (GA3)  Teknis  Dalam  Upaya Peningkatan Kualitas Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) . (52-57)

## PENDAHULUAN
Manggis  ( Garcinia  mangostana L.) merupakan buah yang mengandung bahan anti  oksidan  (Febrina, et  al .,  2018)  dan bernilai  sebagai  komoditi  ekspor.  Ekspor manggis Indonesia mengalami peningkatan  dari  tahun  2014  sebesar 10,081,787.00  kg  dengan  nilai  ekspor 6,544,688.00 (US$) menjadi 27,797,083.56 kg dengan nilai 42,630,353.86  (US$)  sampai  tahun  2019 dengan  negara  tujuan  ekspor  Hongkong, Cina,  Saudi  Arabia,  Belanda,  Perancis, Malaysia  dan  Singapura  (Kementan, 2020).  Kualitas  buah  merupakan  syarat ekspor. Kriteria kualitas manggis meliputi ukuran buah dan warna buah (Jarimopa et al., 2009).  Standar  ukuran  buah  berbeda- beda  untuk  setiap  negara  tujuan  ekspor. Ukuran buah diklasifikasikan berdasarkan bobot  dan  diameter  buah.  Mutu  kelas super memiliki bobot lebih dari 125 g dan diameter  lebih  dari  62  cm  (ASEAN, 2008). Mutu ukuran buah super masih sulit diperoleh.
Peningkatan  mutu  pada  ukuran  buah dapat  dilakukan  dengan  penambahan  zat pengatur  tumbuh  (Khalid, et  al .,  2016).
Zat pengatur tumbuh  yaitu senyawa yang diproduksi secara sintetik (Paulo dan Dias, 2019)  seperti  Gibberellin  (GA3).  Zat pengatur  tumbuh  golongan  Gibberellin (GA 3 ) dapat digunakan
untuk menginduksi  pemanjangan  sel  pada  fase- fase  pertumbuhan  buah  (Suman, et  al ., 2017).
Gibberellin (GA 3 ) dapat meningkatkan  buah  berukuran  menjadi besar (Aliyu et al., 2011; El-Rahman et al .¸
201;    Hifny, et  al .,  2017;  Asim et  al ., 2018).  Aplikasi  Gibberellin  (GA 3 )  pada bunga  bertujuan  untuk  mendapatkan ukuran buah manggis yang sesuai dengan syarat kualitas buah tujuan ekspor.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian dilakukan di Kebun
Percobaan  Tajur  dan  Pasirkuda  PKHT IPB,  Bahan  yang  digunakan  adalah tanaman  manggis  ( Garcinia  mangostana L.)  berumur  11  tahun.  Rancangan  yang digunakan  adalah  rancangan  kelompok lengkap teracak (RKLT) satu faktor yaitu aplikasi Gibberellic  Acid (GA 3 )  teknis dengan taraf  0, 50, 100 dan 150 ppm yang diulang  sebanyak  tiga  kali  sehingga terdapat  12  satuan  percobaan.  Larutan Gibberellin  (GA 3 )  diaplikasikan  dengan cara disemprotkan pada bunga di sore hari. Penyemprotan  dilakukan  sebanyak  tiga kali  yaitu  pada  umur  bunga  satu  minggu sebelum  mekar,  bunga  mekar  dan  satu minggu  setelah  mekar.  Pengamatan dilakukan terhadap peubah diameter buah, tinggi  buah,  panjang  tangkai  buah,  bobot buah  dan  padatan  total  terlarut  ( total soluble  solution /TSS).  Analisis  data menggunakan software SAS  versi  9.1
portable
dan yang menunjukkan berpengaruh  nyata  dilakukan  uji  lanjut menggunakan Duncan  Multiple  Range Test pada taraf alpa 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Aplikasi Gibberellic Acid (GA 3 ) Zat  pertumbuhan  tanaman  secara alamiah  diproduksi  oleh  tanaman  yaitu hormon  atau  fitohormon  yang  berperan dalam mengendalikan pertumbuhan tanaman. Senyawa yang diproduksi secara sintetik disebut zat pertumbuhan tanaman (Paulo  dan  Dias,  2019).  Zat  pengatur tumbuh  merupakan  teknologi  untuk pertanian  yang  bertujuan  meningkatkan daya  hasil  (Paulo  dan  Dias,  2019). Aplikasi  dengan  menggunakan  GA 3 meningkatkan  bobot  buah  (Aliyu et  al ., 2011),  panjang  buah,  diameter  buah,  dan padatan total terlarut (Hifny, et al ., 2017;
Asim et al ., 2018). Aplikasi GA 3 pada saat
bunga  mekar  dan  pada  saat  buah  muda berdiameter 1.5-2.0 cm dapat meningkatkan  ukuran  buah  (Abd  El- Rahman et al .¸ 2011). Aplikasi penyemprotan  Gibberellin  (GA 3 )  pada bunga    manggis   dengan   menggunakan
dosis  0,  50,  100  dan  150  ppm  tidak menujukkan  berbeda  nyata  pada  peubah diameter,  panjang  buah,  panjang  tangkai buah,  tebal,  bobot  dan  padatan  total terlarut  pada  buah  manggis  di  kebun percobaan Tajur dan Pasirkuda (Tabel 1).
Tabel 1. Rekapitulasi sidik ragam
Peubah Signifikansi Koefisien keragaman (%) Kebun Tajur Diameter buah tn 6.83 Panjang buah tn 9.39 Panjang tangkai buah tn 6.25 Bobot buah tn 18.47 Total padatan terlarut tn 9.13 Kebun Pasir kuda Diameter buah tn 9.20 Panjang buah tn 8.15 Panjang tangkai buah tn 8.02 Bobot buah tn 22.31 Total padatan terlarut tn 6.61
Zat  pengatur  tumbuh  merupakan teknologi  untuk  pertanian  yang  bertujuan untuk  meningkatkan  kualitas  dan  daya hasil  (Paulo  dan  Dias,  2019).  GA 3 dapat berperan    dalam  menurunkan  persentase bunga gugur (Hifny, et al ., 2017), bahkan sampai  69%  pada  buah Annacardium occidentale L  (Aliyu et  al .,  2011).  GA 3 dapat digunakan untuk menunda
pematangan  dan  memperpanjang  daya simpan    (Paulo  dan  Dias,  2019),  serta menunda perubahan warna buah  (Khalid, et al ., 2016).
Aplikasi  GA 3 sintetik  pada  0,  50,  100 dan 150 ppm tidak memberikan pengaruh terhadap  karakter  ukuran  buah,  karena mekanisme  hormon  di  dalam  lintasan biosintesis  berperan  dalam  ekspresi  gen, bukan  disebabkan  oleh  aplikasi  GA 3 . Struktur  dan  susunan  kimia  hormon beragam dalam peranan pertumbuhan dan perkembangan.  Respon  hormon  tidak berkaitan  dengan  regulasi  gen  karena hormon terekspresi melalui proses transkripsi  dan  translasi  (Paulo  dan  Dias, 2019). Konsep zat pengatur tumbuh yang
diproduksi  secara  sintetik,  dalam  ukuran terkecil berperan hanya pada suatu bagian tertentu  dalam  proses  fisologis  untuk pertumbuhan  dan  perkembangan  (Paulo dan  Dias,  2019).  Aplikasi  GA 3 secara eksogen  pada  saat  bunga  mekar  dapat menghambat  munculnya  gen  seperti  gen auxin-repressed  protein  (ARP)  yaitu  gen yang  mengendalikan    munculnya    burik pada  buah pear (Su et al., 2015).
Aplikasi GA 3 tidak memberikan pengaruh  pada  buah  di  Kebun  Tajur  dan Pasirkuda,  karena  aplikasi  GA 3 perlu dikombinasikan  dengan  zat  pengatur tumbuh seperti NAA dan KNO 3 . Aplikasi 25  ppm  GA 3 dapat  berperan  dalam meningkatkan  bobot  buah,  panjang  buah, diameter  buah  yang  dikombinasikan dengan  NAA  25  ppm  pada  jeruk Washingthon Navel (Hifny, et al ., 2017), atau GA 3 25% dengan KNO 3 2% (Asim et al ., 2018),  serta GA 3 50 ppm dan KNO 3 (Abd  El-Rahman et  al .¸  2011).  Aplikasi GA 3 pada  bunga  manggis  di  kebun percobaan  Tajur  dan  Pasirkuda  tanpa
Sulassih  dan  Naekman  Naibaho: Aplikasi  Giberelic  Acid  (GA3)  Teknis  Dalam  Upaya Peningkatan Kualitas Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) . (52-57)
dikombinasikan  dengan  zat  pengatur tumbuh lainnya, sehingga aplikasi perlakuan kurang efektif untuk meningkatkan  ukuran  buah,  meskipun GA 3 dengan  konsentrasi  50-100  mg  L -1 dapat  meningkatkan  buah  menjadi  besar pada Anacardium occidentale L. (Aliyu et al ., 2011).
Gambar 1.  Tahap aplikasi GA 3 yaitu satu minggu sebelum mekar (A), pada saat bunga  mekar (B) dan satu minggu setelah bunga mekar (C)
Ukuran  buah  manggis  untuk  tujuan ekspor diklasifikasikan berdasarkan bobot dan  diameter  buah  seperti  pada  Tabel  2 (ASEAN,  2008).  Ukuran  kelas  pertama memiliki  berat  lebih  dari  125  g  dengan diameter  lebih  dari  62  g.  Berdasarkan
kelas mutu standar ASEAN (2008) untuk buah  manggis  hasil  penyemprotan  GA 3 pada Kebun Tajur dan Pasirkuda menunjukkan    ke  dalam  kelas  ketiga dengan  rata-rata  bobot  buah  60-100  g dengan diameter  5-5.9 mm.
Tabel 2. Kelas mutu ukuran buah manggis
Kelas/Uk uran ASEAN Stan 10:2008 Perlakuan Kebun Tajur Kebun Pasirkuda BBT (g) DM (mm) BBT (g) DM (mm) BBT (g) DM (mm) 1 >125 >62 P0 71.55 5.31 84.69 5.50 2 101-125 59-62 P1 106.87 5.83 93.89 5.69 3 76-100 53-58 P2 101.55 5.74 99.92 5.55 4 51-75 46-52 P3 101.23 5.77 67.20 5.09 5 30-5- 38-55
Keterangan : BBT= bobot buah, DM= diameter buah, P0 = tanpa penyemprotan, P1=  penyemprotan 50 ppm, P2 Penyemprotan 100 ppm, P3 = penyemprotan 150 ppm
Berdasarkan hasil pengukuran diameter buah pada umur satu bulan setelah aplikasi (BSA),  dua  BSA  dan  tiga BSA menunjukkan    adanya  pertambahan diameter  buah  (Gambar  3),  meskipun diameter tidak mencapai ketentuan standar buah kelas kesatu sampai pada tahap akhir pemanenan  buah.  Pertambahan  diameter buah  disetiap  bulan,  dapat  dipengaruhi oleh   aplikasi    GA 3 karena  Gibberellin
berperan  dalam  fase-fase  pertumbuhan buah (Suman, et al ., 2017) yaitu sebelum penyerbukan, penyerbukan, pembentukan buah,  pembentukan  buah,  pemasakan buah  dan  pematangan  buah.  Fase-fase perkembangan  buah  diawali  dengan penyerbukan  yang  diikuti  dengan  proses pembelahan  dan  pemanjangan  sel  yang melibatkan hormon pertumbuhan.
A
B
C
Gambar 2. Pertambahan diameter buah pada umur 1, 2 dan 3 bulan setelah aplikasi (BSA)
Buah manggis  hasil panen dari  Kebun Tajur maupun Kebun Pasirkuda menunjukkan  padatan total terlarut (PTT) berkisar 15-19 o Brix. Padatan total terlarut yang  dapat  diterima  di  pasar  Malaysia, Thailand  dan  Australia  minimal  adalah 16 o Brix, dengan diameter buah 4-8 cm dan bobot  buah  55-90  g  (Palakawong  dan Delaquis,  2018). Buah     manggis       pada
Kebun  Pasirkuda  dapat  dipasarkan  ke pasar Malaysia, Thailand maupun
Australia  karena  memiliki  kriteria  yang sesuai  pasar  (Tabel  3),  sedangkan  untuk hasil  tanaman  di  Tajur  memiliki  bobot buah lebih dari 90 g, sehingga tidak sesuai untuk  pasar  Malaysia,  Thailand  maupun Australia.
Tabel 3. Hasil pengukuran buah manggis pada saat panen setelah aplikasi GA 3 Peubah DM (cm) PB (cm) TB (cm) BBT (g) PTT ( o Brix) Tajur K1P0 5.31 6.08 2.03 71.55 18.30 K1P1 5.83 7.08 2.09 106.87 16.96 K1P2 5.74 7.00 2.08 101.55 16.96 K1P3 5.77 7.66 1.45 101.23 15.93 Pasirkuda K2P0 5.50 5.15 1.72 84.69 19.80 K2P1 5.69 5.06 1.98 93.89 17.95 K2P2 5.55 5.56 1.96 99.92 18.48 K2P3 5.09 4.50 2.15 67.20 17.88
Keterangan : DM = diameter buah, PB = panjang buah, BBT= bobot buah, TPT = total padatan terlarut, K1 = kebun Tajur, K2=Kebun Pasirkuda, P0 = tanpa aplikasi GA 3 , P1= aplikasi GA 3 50 ppm,
P2= aplikasi GA 3 100 ppm dan GA 3 150 ppm.

## SIMPULAN
Aplikasi  penyemprotan Gibberellic Acid (GA 3 )  teknis  menunjukkan    tidak berbeda  nyata  pada  kriteria    diameter buah, panjang tangkai buah, panjang buah, bobot  buah,  total  padatan  terlarut  baik buah   dari  Kebun  Tajur  maupun  Kebun
Pasirkuda.  Buah  manggis  dari  Kebun Pasirkuda  memiliki  kriteria  sesuai  pasar Malaysia,  Thailand  maupun  Australia untuk  kriteria  diameter  buah,  bobot  buah dan padatan total terlarut, sedangkan buah hasil  Kebun  Tajur  dapat  digolongkan  ke dalam  mutu  standar  kelas  tiga  pada ASEAN standar.
0 2 4 6 8 K1P0 K1P2 K1P3 K1P4 K2P0 K2P1 K2P3 K2P4 1 BSA 2 BSA 3 BSA

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan pada Pusat Kajian Hortikultura Tropika, LPPM IPB atas fasilitas penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Abd  El-Rahman,  Hoda,  G.F.,  Mohamed, M.,  Ensherah,  Tayh,  A.H.  (2012). Effect of GA 3 and Potassium Nitrate in  different  dates  on  fruit  set,  yield and  splitting  of  Washington  Navel orange, Nature and Science
9 (12):196-204.
Aliyu,  O.M.,  Adeigbe,vO.O.,  Awopetu, J.A.  (2011).  Foliar  Application  of the  Exogenous  Plant  Hormones  at PreBlooming Stage Improves Flowering  and  Fruiting  in  Cashew
(Anacardium  occidentale  L.). J.
Crop Sci. Biotech 14 (2) : 143-150.
[ASEAN] Association of Southeast Asian Nations.  (2008).  ASEAN  Standard For  Mangosteen.  ASEAN  Stan 10:2008.
Asim,  M.,  Ul  Haque,  E.,  Ashraf,  T., Amina, Hayat, A., Aziz, A. (2018).
Application of plant growth regulator  and  potassium  nitrate  to improve  the  quality  and  yield  in washington  navel  oranges  ( Citrus sinensis ). World Journal of Biology and Biotechnology 3 (3); 209-213.
Febrina,  D.,  Milanda,T.,  Muchtaridi.
(2018).  Pharmacological  activity Garcinia  mangostana Linn  :  A review. Int.  J.  of  Current  Medical Sci. 8 (5):430-433.
Hifny, H.A.,  Khalifa, S.M., Hamdy, A.E.,
Abd El-Wahed, A.N. (2017). Effect of GA 3 and NAA on Growth, Yield and  Fruit  Quality  of  Washington Navel  Orange. Egypt.  J.  Hort.
44 (1):33- 43.
Jarimopa,  B.,  Pushpariksha,  P.,    Singh,
S.P.  (2009).  Postharvest  damage  of mangosteen  and  quality  grading using mechanical and optical properties as indicators. International  Journal  of  Food Properties, 12 : 414–426. [Kementan] Kementerian Pertanian. (2020).  Basis  data  ekspor  impor komoditi  pertanian.  Pusat  Data  dan Sistem Informasi Pertanian. Kementerian  Pertanian.  Jakarta. http://database.pertanian.go.id/eksi m2012/hasilEkspor Hs_dev.php [15 April 2020].
Khalid,  S.,  Malik,  A.U.,    Khan,  A.S., Razzaq, K., Naseer, M. (2016). Plant growth  regulators  application  time influences  fruit  quality  and  storage potential of young 'kinnow' mandarin  trees. Int.  J.  Agric.  Biol.,
18 : 623‒629.
Palakawong,  C.,    Delaquis,  P.  (2018). Mangosteen processing: A review. J Food Process Preserv. 13744 : 1-10.
Paulo,  J.,    Dias,  T.  2019.  Plant  growth regulators  in  horticulture:  practices and  perspectives. Biotecnología Vegetal  19(1) : 3-14.
Su,  J., Jia,  B.,  Jia,S.,  Feng  Ye,  Z.,  Heng, W.,    Zhu,  L.W.  (2015).  Effect  of plant  growth  regulators  on  calyx abscission,  fruit  quality,  and  auxin- repressed  protein  (ARP)  gene expression in fruitlets of ‘Dangshansuli’ pear (Pyrus bretschneideri  Rehd.) Journal  of Horticultural Science and Biotechnology 90 (2):135–142.
Suman,  M.,    Sangma,  P.D.,  Meghawal, D.R.,  Sahu,  O.P.  (2017).  Effect  of plant  growth  regulators  on  fruit crops. Journal  of  Pharmacognosy and Phytochemistry 6 (2): 331-337.