Available online at: https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/mahajana/article/view/2857

## INOVASI PRODUK OLAHAN SUSU ANEKA RASA DAN WARNA DI DESA PAGERSARI KECAMATAN NGANTANG KABUPATEN MALANG
Nur Faizin 1* , Santi Irawati 2 , Thomas Soseco 3 , Nunung Nurjanah 4 1,2,3,4 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia *Penulis Koresponsensi, email: nur.faizin.fs@um.ac.id Received:18/06/2023 Revised:30/06/2023 Accepted:04/07/2023
Abstract. This  paper  presents  the  results  of  a  community  engagement  project  conducted  in  Pagersari  village, Ngantang  district.  The project aimed  to  address  issues  related  to  milk processing,  packaging,  and  marketing  in  the community. The proposed solution involved the development of flavoured and coloured milk beverages that could be produced  at  home  using simple  cooking  utensils.  The community  learned  how  to  transform  milk  into products  with various  appealing  flavours  and  colours  through  training  and  mentoring.  Additionally,  packaging  and  labelling training was provided to enhance the products' visual appeal. Marketing efforts included the provision of attractive stands and carts with character designs for selling milk products. Collaboration with the State University of Malang was established to optimize processing and marketing as the project expanded. Ongoing monitoring and evaluation, broadening offline and online marketing channels, and strengthening collaborations with relevant stakeholders were recommended for further improvement. This project is expected to sustainably impact the Pagersari community and serve as an inspiring model for home-based industry development in other regions.
Keywords: Community engagement, Milk processing, Packaging, Marketing, Flavoured milk.
Abstrak . Tulisan ini menyajikan hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan di desa Pagersari, Kecamatan  Ngantang.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  mengatasi  masalah  pengolahan  susu,  pengemasan,  dan pemasaran  di  masyarakat desa  tersebut.  Solusi  yang diberikan  adalah pengembangan  minuman  susu  aneka  rasa dan  warna  yang  dapat  diproduksi  secara  rumahan  dengan  peralatan  sederhana.  Melalui  pelatihan  dan pendampingan, masyarakat desa diajarkan cara mengolah susu menjadi produk dengan berbagai rasa dan warna yang  menarik.  Selain  itu,  pelatihan  juga  diberikan  dalam  pengemasan  dan  pelabelan  produk  agar  memiliki  daya tarik yang lebih tinggi. Upaya pemasaran dilakukan melalui pengadaan stand dan gerobak penjualan dengan desain berkarakter  yang  menarik.  Dalam  proses  pengembangannya,  kerjasama  dengan  Universitas  Negeri  Malang diperkuat  untuk  mengoptimalkan  pengolahan  dan  pemasaran  produk.  Evaluasi  pelaksanaan  program  juga dilakukan,  dan  beberapa  saran  diberikan,  antara  lain  melakukan  monitoring  dan  evaluasi  secara  berkala, memperluas pemasaran secara offline dan online, serta memperkuat kolaborasi dengan pihak terkait. Diharapkan bahwa  kegiatan  ini  dapat  memberikan  dampak  positif  yang  berkelanjutan  bagi  masyarakat  desa  Pagersari  dan menjadi contoh inspiratif untuk pengembangan industri rumahan di daerah lain.
Kata Kunci: Keterlibatan masyarakat, Pengolahan susu, Pengemasan, Pemasaran, Susu aneka rasa.
How to Cite: Faizin, N., Irawati, S., Soseco, T., & Nurjanah, N. (2023). Inovasi Produk Olahan Susu Aneka Rasa dan Warna di Desa Pagersari  Kecamatan  Ngantang  Kabupaten  Malang. Mitra  Mahajana:  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat,  4 (2),  85-92.  doi: https://doi.org/10.37478/mahajana.v4i2.2857

## PENDAHULUAN
Kecamatan  Ngantang  mempunyai  jumlah  Kepala  Keluarga  sebanyak  1.664  KK  pada tahun 2019. Jumlah warganya sebanyak 5.085 jiwa, dengan rincian 2629 laki-laki dan kurang lebih sebanyak 30 persen penduduknya berternak sapi perah. Salah satu desa di Ngantang yang banyak menghasilkan susu  sapi perah  itu  adalah  desa Pagersari. Berdasarkan hasil penelitian dapat  diketahui  bahwan untuk meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat  petani  dan  peternak, dilakukan  upaya  pemberdayaan  melalui  pembentukan  beragam  kelompok  masyarakat. Kelompok-kelompok  ini  dirancang  untuk  memperhatikan  kepentingan  masyarakat  serta menjadi tempat diskusi dan pemecahan masalah yang dihadapi oleh mereka (Ismail, 2017).
Di  desa  Pagersari  ini,  selain  rendah  dan  masih  sangat  minim  pemahaman  masyarakat dan  pentingnya  minum  susu  bagi  tubuh  yang  menjadi  fokus  pengabdian  pada  tahun  2021 (Zahro  et  al.,  2021),  hal  menarik  justru  tercatat  bahwa  produksi  susu  dalam  setiap  tahun meningkat. Tak dapat disangkal bahwa susu sapi segar yang masih murni mengandung banyak gizi. Kandungan air di dalam susu mencapai sekitar 87,5%; gula susu atau laktosa sekitar 5%; protein sekitar 3,5%; dan lemak sekitar 3-4%. Susu mengandung kalsium, fosfor, dan vitamin A yang  sangat  baik  (Maharani,  Hidayat  &  Darana,  2017).  Proteinnya  sebanding  dengan  protein daging dan telur. Susu juga sangat kaya lisin, yaitu asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh
(Widodo,  2013).  Menurut  Aglaee  Jacob,  susu  sapi  murni  menganudng  gizi  yang  dapat mencukupi  31  persen  kebutuhan  tubuh  manusia  berupa  vitamin  D  setiap  harinya.  Susu  sapi segar juga mengandung 149 kalori yang bebas serat (Nestle, 2021).
Dalam setiap minggu tidak -+ 1.500 liter susu dapat dihasilkan dari tiga desa itu. Hanya saja  sampai  saat  ini,  penduduk  hanya  menjual  susu  sapi  perah  ke  pihak  KUD  saja  yang kemudian dijual kembali ke pabrik pengolahan susu, Nestle. Sayangnya, susu yang diterima oleh KUD  biasanya  adalah  susu  dengan  kualitas  yang  sangat  baik  yang  dihasilkan  dari  sapi  perah pilihan.  Sedangakan  susu  yang  kualitasnya  kurang  baik,  maka  peternak  sapi  mengolahnya secara  mandiri,  yaitu  dengan  memasaknya  terlebih  dahulu  kemudian  dimasukkan  kemasan botol air mineral bekas. Mereka mengkonsumsinya pribadi atau diberikan tetangganya secara gratis. Kalau dijual harganya pun sangat murah, yaitu pada kisaran 7.000 – 8.000 rupiah saja per liter, tergantung kualitas susunya (Putra et al., 2022).
Gambar 1. Foto sapi milik salah satu warga di kandang belakang rumahnya Berdasarkan  penelitian  disarankan  untuk  mengimplementasikan  program-program berikut  guna  mengoptimalkan  pengembangan  di  Desa  Pagersari,  Kecamatan  Ngantang, Kabupaten  Malang.  Program-program  tersebut  meliputi  perbaikan  distribusi  komoditas, penyuluhan  tentang  pengelolaan  limbah  ternak,  pelatihan  dan  penyuluhan  tentang  inovasi dalam  pengolahan  susu  sapi  perah,  serta  penyuluhan  tentang  pencegahan  dan  penanganan penyakit  pada  hewan  ternak.  Tujuan  dari  program-program  ini  adalah  untuk  meningkatkan ketahanan  perternakan  dan  kesejahteraan  masyarakat  di  Desa  Pagersari  (Wardhana  et  al., 2023). Padahal susu murni dapat diolah dengan berbagai macam cara. Susu adalah salah satu jenis bahan pangan yang mudah rusak (perishable food) (Purnawijayanti, 2011). Tanpa diolah, susu sangat mudah basi, sebab ia tidak dapat bertahan lama. Tanpa diolah, mengkonsumsi susu setiap hari pastinya cukup membuat rasa eneg (bosan).
Dari  data  dan  wawancara  dengan  Pak  Kades  desa  Pagersari,  permasalahan  dan diidentifikasi  dari  tiga  aspek,  yaitu:  Pertama,  dalam  masalah  pengolahan  ini,  sampai  saat  ini, belum  ada  pengolahan  susu  dengan  aneka  rasa  dan  warna  dan  warga  lebih  cenderung untuk menjual susu tersebut ke KUD saja. Kedua, dalam masalah pengemasan ini, masyarakat belum berpengalaman  dalam  hal  pengemasan  dan  pelabelan.  Ketiga,  dalam  masalah  pemasaran  jual ini, untuk mendukung itu, diperlukan semacam stand kecil yang juga mengedepankan karakter- karakter  menarik  bagi  anak-anak  sebagai  salah  satu  upaya  membantu  warga  dalam  hal pemasaran.  Dapat  dikatakan  bahwa  pengabdian  masyarakat  isekaligus  penelitian  ini merupakan bentuk upaya dalam pemberdayaan masyarakat dan pengembangan ekonomi yang
dilakukan di desa Pagersari setelah sebelumnya dilakukan penelitian yang dilakukan oleh Ismail pada tahun 2017

## METODE PELAKSANAAN
Lokus pengabdian dilakukan di Desa Pagersari kecamatan Ngantang kabupaten Malang. Secara toritorial, Desa Pagersari, yang terletak di Kecamatan Ngantang, merupakan salah satu desa yang terpencil dan jauh dari pusat Kecamatan Ngantang dengan jarak sekitar 14 km. Desa Pagersari  berbatasan  langsung  dengan  Desa  Krisik  di  Kecamatan  Wlingi,  Kabupaten  Blitar  di bagian selatan. Sementara itu, bagian barat dan timur desa berbatasan dengan hutan Perhutani, dan bagian utara berbatasan dengan Desa Sidodadi. Desa Pagersari ini dapat dikatakan sebagai “Surga Susu” di pelosok kampung di kecamatan Ngantang kabupaten Malang (Nida, n.d.). Jarak antara  lokasi  mitra  dan  Universitas  Negeri  Malang  sekitar  46,9  km.  Lama  perjalanan  dengan kendaran mobil atau sepeda motor sekitar 1,37 jam.
Secara  umum,  metode  pengabdian  yang  dilakukan  nanti  adalah  metode  PAR (participatory  action  research).  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  menggunakan  Metode Penelitian  Aksi  Partisipatif  (PAR)  merupakan  suatu  pendekatan  yang  bertujuan  untuk  proses pembelajaran  dalam  mengatasi  masalah  yang  dihadapi  oleh  masyarakat  dan  memenuhi kebutuhan praktis mereka, sekaligus juga menghasilkan pengetahuan baru (Norman & Yvonnas, 2009).  Pemberdayaan  harus  berfokus  pada  tiga  dimensi  yang  saling  terkait:  pemenuhan kebutuhan  dan  penyelesaian  masalah  praktis,  pengembangan  ilmu  pengetahuan  dan keberagaman  masyarakat,  serta  proses  perubahan  sosial  yang  berhubungan  dengan  agama. Dalam  konteks  ini,  masyarakat  menjadi  agen  utama  dalam  perubahan  sosial  yang  berkaitan dengan  agama,  sementara  dosen  dan  mahasiswa  yang  melaksanakan  PKM  berperan  sebagai fasilitator  dalam  proses  tersebut.  Oleh  karena  itu,  dosen  dan  mahasiswa  harus  menghormati peran  utama  masyarakat.  Dosen  dan  mahasiswa  serta  masyarakat  perlu  bekerja  sama  secara partisipatif dan saling mendukung untuk mewujudkan perubahan sosial (Afandi, 2020). Metode ini  dilakukan  untuk  memahamkan  sekaligus  mendampingi.  Metode  ini  diharapkan  memberi manfaat  warga  hingga  berhasil  menjadi  percontohan  untuk  warga  lain  sehingga  dampaknya berkelanjutan dan pada saatnya muncul industri rumahan yang maju (Lisan, et al., 2023).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  pada masalah  pengolahan  susu,  pengemasan,  dan  pemasaran penjualan. Melihat permasalahan tersebut, maka masyarakat dicarikan solusi agar warga bisa mengolah  susu  perah  yang  mereka  hasilkan  dari  sapi  mereka  senidiri  dan  menghasilkkan pendapatan  yang  lebih  baik  dari  sebelumnya.  Selanjutnya,  harapannya  muncul  industri rumahan  yang  dapat  menambah  pemasukan  bagi  keluarga  masing-masing  dan  pada  tahap berikutnya  dapat  bekerjasama  dengan  Universitas  Negeri  Malang  sewaktu  produksi  industri tersebut  semakin  besar  nantinya,  baik  dalam  pengolahannya  maupun  pemasaran  susu segarnya.
Berikut  adalah  solusi-solusi  yang  diberikan  kepada  masyarakat  desa  Pagersari kecamatan Ngantang dalam Pengabdian kepada Masyarakat tahun 2023 ini:
Pertama, minuman  susu  aneka  rasa  dan  warna.  Produk  olahan  susu  aneka  rasa  dan warna  yang  di  rumah  secara  sederhana  dapat  dilakukan  oleh  setiap  keluarga,  karena menggunakan peralatan memasak rumah biasa. Adapun bahan-bahannya adalah sebagaimana berikut:  susu,  aneka  rasa  dan  warna  buah-buahan,  creamer  atau  sari  rasa  buah  yang disesuaikan, perisai, dan gula. Cara pembuatannya yaitu: susu dididihkan sampai matang, lalu dibiarkan  mendingin  kemudian  sari  rasa  disiapkan.  Setelah  itu,  susu  yang  telah  mendingin kemudian  dicampur  dengan  aneka  rasa  dan  warna  tersebut,  creamer,  perisai,  dan  gula secukupnya dengan cara diaduk sampai halus dan merata. Terkahir, susu tersebut dituang ke dalam kemasan yang telah dipersiapkan.
Diharapkan dengan pengolahan ini, susu semakin nikmat untuk dikonsumsi dan warga juga  diharapkan  mampu  menjual  produknya  kepada  pihak  lain,  bahkan  akhirnya  terbentuk industri  rumahan  bahkan  industri  modern  dengan  pendampingan  dari  Universitas  Negeri Malang.  Saat  pendampingan,  masyarakat  mengikuti  kegiatan  dengan  serius  dan  mereka dilibatkan  secara  langsung,  yaitu  dengan  memilih  sebagian  kecil  masyarakat  yang  potensial untuk menjadi pilot projek yang dapat menularkan pengalaman dan skil kemampuan yang dia miliki kepada masyarakat lain di dalam desa Pagersari secara khusus bahkan ke desa-desa lain.
Variasi  produk  susu  yang  telah  diperkaya  dengan  berbagai  rasa  dan  pewarna  alami untuk  memberikan  variasi  dan  kesenangan  bagi  konsumen.  Konsep  ini  bertujuan  untuk mengubah atau meningkatkan citarasa dan penampilan visual dari produk susu tradisional yang biasanya  memiliki  rasa  dan  warna  yang  netral.  Dalam  susu  aneka  rasa,  variasi  rasa  yang ditawarkan  mencakup  rasa  cokelat,  stroberi,  vanilla,  karamel,  buah-buahan,  dan  kopi.  Rasa cokelat berwarna cokelat atau cokelat gelap, rasa stroberi berwarna merah muda, rasa vanila berwarna  putih  atau  krem,  rasa  buah-buahan  berwarna  seperti  kuning,  atau  hijau,  dan  rasa karamel berwarna kecokelatan atau keemasan.
Kedua, pengemasan dan pelabelan . Dalam pelatihan terkait pengemasan dan pelabelan para narasumber menyampaikan bahwa pertama-tama pengemasan menggunakan botol biasa dengan ditempeli stiker berkarakter kartun anak-anak yang menarik khususnya untuk produk olahan susu yang dijual. Hal ini untuk  menambah pemasaran dan nilai jual. Selain itu, produk juga  dapat  dijual  dengan  menggunakan  varian  ukuran  kemasan  (Ambarsari  &  Sudaryono, 2013).  Dalam  pengemasan,  perlu  disertai  dengan  kandungan  atau  komposisinya,  yaitu;  rasa, kandungan gizi,  cara penyimpanan, dan manfaat dari minuman tersebut. Hasil yang diharapkan adalah dengan pengemasan yang menarik sehingga roduk olahan susu aneka rasa dan warna itu mampu  menarik  minat  pembeli  untuk  membeli  produk,  terutama  dari  kalangan  anak-anak (Riadi, 2018).

## Gambar 2. Alat pengemasan cup susu aneka rasa dan warna
Alat  ini  memudahkan  dalam  pengemasan,  namun  untuk  pelabelan  harus  dibuat  dan dirancang secara khusus terlebih dahulu. Tim pengabdian merancang label-label rasa sekaligus disesuikan dengan warnanya. Misalkan rasa stowberi yang berwarna merah itu label karakter yang dipakai adalah  Spiderman, Ironman. Sedangkan untuk olahan susu  yang berwarna hijau (rasa  buah-buahan)  tokoh  karakter  yang  dipilih  adalah  Hulk,  untuk  yang  rasa  vanilla dipilihakan label tokoh karakter kapten amerika super sonik dan begitu seterusnya. Selain itu,
branding yang dipilih adalah “Susu Kuat”. Branding ini cukup sesuai dengan kara kter-karakter super hero yang ada pada kemasan susu-susu tersebut.
Ketiga, pemasaran  produk  olahan.  Pengadaan  stand  berkarakter  yang  menarik  untuk anak-anak  agar  tertarik  berkunjung  dan  membeli  produk  olahan  rumahan  yang  telah  dibuat. Pengabdian ini juga memberikan  bantuan kepada warga untuk mendesian gerobak susu aneka rasa dan warna yang menarik untuk dipasang di pasar desa Pagersari atau  di Balai Desa dan dapat  dijalankan  ke  sekolah  atau  keliling  ruas  jalan-jalan  desa.  Dengan  model  pemasaran seperti  ini,  produk  olaran  susu  tersebut  diharapkan  tidak  hanya  dapat  dikonsumsi  sendiri, namun juga dapat dijual dan menghasilkan tambahan pemasukan untuk keluarga.
Stand  penjualan  dan  gerobak  penjualan  dengan  desain  berkarakter  untuk  menarik pembeli.  Stand  penjualan  berkarakter  memadukan  desian  berkarakter  sekaligus  baner  yang menambah menarik kemasan susu aneka rasa dan aneka warna.

## Gambar 3. Gerobak desain berkarakter
Di  sisi  lain,  warga  juga  didampingi  untuk  memasaran  produk  olahan  tersebut  melalui media online maupun media sosial serta mengatur/menajemen penerimaan pemesannan susu olahan. Pengalam anggota tim dalam pengabdian dan keberhasilannya dalam pengabdian yang serupa pada tahun tahun sebelunya menjadi modal penting program pengabdian ini. Selian itu, anggota  tim  juga  telah  berkengalaman  dalam  pengembangan  teknologi  internet  sehingga mudah  dalam  memberikan  solusi  terkait  pemasaran  secara  online.  Adapun  langkah-langkah adalah sebagaimana berikut:
1. Koordinasi  dan  singkronisasi  jadwal  dan  tempat  pelatihan  serta  pemantapan  materi pelatihan dan pendampingan. Koordinasi jadwal dan tempat pelatihan ini bertujuan agar tim pengabdian  dan  mitra  bisa  hadir  dan  tidak  berbenturan  dengan  kegiatan  lain.  Sedangkan Sinkronisasi dan pemantapan materi pelatihan disusun didasarkan atas analisis kebutuhan mitra  yang  dilaksanakan  melalui  diskusi  dengan  mitra.  Dengan  adanya  sinkronisasi,  maka kondisi dan kebutuhan mitra yang sebenarnya dapat diketahui. Dengan demikian pelatihan sesuai dengan kondisi yang ada  dan pelatihan bisa berjalan efektif dan efisien.
2. Pelatihan  dan  pendampingan  memasak  produk  minunam  olahan  susu  beraneka  ragam dengan  melibatkan  warga  secara  langsung  ( participatory  action) sehingga  warga  benar- benar  dipastikan  telah  bisa  membuatnya,  memasaknya,  dan  merasakan  aneka  ragam  rasa dan warna olahan minuman susu sapi perah mereka.
3. Pelatihan  dan  pendampingan  pengemasan  dalam  botol-botol  beragam  ukuran  dan  juga dengan  menggunakan  cup  sealer  untuk  produk  olahan  susu  aneka  rasa  dan  warna  dalam kemasan gelas.
4. Pembuatan desain stiker karakter kartun yang menarik dan cara pelabelan dan penyablonan serta  pengemasan  secara  hygienis  untuk  pengemasan  dalam  ukuran  yang  beragam  dan beraneka ragam rasa sekaligus menyertakan kandungan atau kompisisi dari setiap kemasan.
5. Pengadaan  stand  berkarakter  sebagai  stand  penjualan  olahan  susu  aneka  rasa  dan  warna serta  pendampingan  pembuatan  gerobak  unik  yang  menarik  untuk  memasarkan  olahan susu.
Untuk  melaksanakan  evaluasi  pelaksanaan  program  dan  keberlanjutan  program  ini  di lapangan  setelah  kegiatan  PKM  selesai  dilaksanakan,  maka  tim  pengabdian  melakukan pendampingan pada mitra warga desa tersebut untuk pemasaran yang lebih luas, yaitu seperti pemasaran melalui media online. Pendampingan ini dilaksanakan setidaknya selama tiga bulan setelah pelatihan.
Kegiatan-kegiatan  yang  dilakukan  adalah  sebagaimana  berikut:  Pelatihan  terkait minuman susu aneka rasa dan warna. Seperti dijelaskan di atas bahwa warga desa Pagersari itu umumnya  masih  menikmati  susu  secara  monoton  dan  mereka  masih  belum  dapat  mengolah susu perah yang mereka hasilkan dari sapi-sapi mereka. Oleh karena itu, perlu diad pelatihan yang disertai demonstrasi memasaknya sehingga menjadi minuman dengan aneka ragam rasa, seperti  rasa  coklat,  durian,  mangga,  strawberi,  dan  lain  sebagainya.  Dalam  hal  ini,  mitra diharapkan menyediakan tempat untuk pelaksanaan pelatihan dan membawa peralatan sendiri untuk  demonstrasi  tersebut.  Dengan  pelatihan  dan  demonstrasi  ini,  proses  pengolahan  susu aneka rasa dan warna dapat dipahami dan langsung diterapkan oleh para warga, khusunya ibu- ibu rumah tangga.
Pelatihan pengemasan dan  pelabelan. Untuk menjadi produk olahan yang dapat dijual (Deno  Ratu, et al., 2022), maka produk itu  didikemas  menggunakan botol plastik ukuran 250 ml,  330  ml  dan  ukuran  lainnya  dengan  label  stiker  karakter  yang  menarik.  Selanjutnya  juga ditawarkan  kemasan  dengan  varian  ukuran  gelas  penutup.  Karena  ini  maka  dipandang  perlu untuk  diadakan  pelatihan  dan  demonstrasi  cara  pengepakan  dan  pembuatan  label  yang menarik  untuk  produk  olahan  rumahan  yang  dijual.  Disini,  mitra  menyediakan  perlengkapan dan tempat untuk demonstrasi serta pelatihan (Utami & Si, 2015).
Pelatihan  terkait  pemasaran  hasil  produksi  susu  aneka  warna  (Khoiroh,  Herlina  & Romadhan,  2021).  Produk  olahan  susu  aneka  rasa  dan  warna  itu  selanjutnya  dipasarkan terlebih  dahulu  di  area  desa  Pagersari  dan  sekitarnya.  Untuk  menarik  minat  warga,  tim pengabdian  menyediakan  stand  menarik  dengan  karakter  kartun  anak-anak  dan  juga mendampingi pengadaan rombong susu aneka rasa dan warna berkarakter menarik. Untuk itu, selain  pelatihan  desain  stand,  warga  juga  dibantu  dengan  stand  berkarakter  menarik  untuk menjual produk olahan susu  itu  dan secara langsung didampingi membuat rombong gerobak untuk  menjual  keliling  atau  menjualnya  di  sekolahan-sekolahan  desa  Pagersari.  Disini,  mitra menyediakan  bahan-bahan  untuk  desain  rombong,  sedangkan  untuk  bahan  stand  disediakan tim pengabdian.

## SIMPULAN DAN TINDAK LANJUT
Sebagai kesimpulan dapat dikemukakan bahwa masalah pengolahan susu, pengemasan, dan  pemasaran  penjualan  telah  diidentifikasi  di  desa  Pagersari,  kecamatan  Ngantang  dapat diatasi    dengan  solusi  berupa  mengajarkan  masyarakat  cara  mengolah  susu  perah  menjadi minuman susu aneka rasa dan warna di rumah menggunakan peralatan sederhana. Diharapkan solusi  ini  dapat  menciptakan  industri  rumahan  yang  memberikan  pendapatan  tambahan  bagi keluarga  dan  dapat  bekerjasama  dengan  Universitas  Negeri  Malang  dalam  pengolahan  dan pemasaran susu. Solusi yang diberikan mencakup variasi produk susu aneka rasa dan pewarna
alami, pengemasan dan pelabelan menarik, serta strategi pemasaran melalui stand berkarakter dan gerobak penjualan (Kotler, 2000).
Melalui pelatihan dan pendampingan, masyarakat diajarkan cara mengolah, mengemas, dan memasarkan produk olahan susu tersebut. Evaluasi pelaksanaan program akan dilakukan setelah  pelatihan  selesai,  dan  pendampingan  pemasaran  akan  dilakukan  selama  minimal  tiga bulan setelah pelatihan. Kegiatan pelatihan meliputi pelatihan mengenai minuman susu  aneka rasa dan warna, pengemasan dan pelabelan, serta pemasaran produk olahan susu.
Mitra lokal berperan dalam menyediakan tempat pelatihan, peralatan, dan bahan yang diperlukan  untuk  pelaksanaan  program.  Dengan  implementasi  solusi  ini,  diharapkan masyarakat  desa  Pagersari  dapat  menghasilkan  produk  susu  olahan  yang  lebih  bervariasi, meningkatkan pendapatan keluarga, serta berpotensi membentuk industri rumahan yang dapat bekerjasama  dengan  pihak  lain,  seperti  Universitas  Negeri  Malang,  untuk mengembangkan produksi dan pemasaran susu segar aneka rasa.
Untuk  menjaga  keberlanjutan  program  ini,  beberapa  saran  yang  tepat  dapat  diberikan. Pertama,  perlu  dilakukan  monitoring  dan  evaluasi  secara  berkala  terhadap  pelaksanaan program  dan  dampaknya  terhadap  masyarakat.  Dengan  melakukan  evaluasi,  dapat diidentifikasi  keberhasilan  dan  kendala  yang  mungkin  muncul,  sehingga  langkah-langkah perbaikan dapat diambil. Selain itu, penting untuk memperluas jangkauan pemasaran produk olahan  susu  ini,  baik  secara  offline  maupun  online.  Penggunaan  media  sosial  dan  platform  e- commerce  dapat menjadi  sarana  efektif untuk  memperluas  pasar  dan  menjangkau  konsumen yang lebih luas. Selanjutnya, kolaborasi dengan pihak terkait seperti Universitas Negeri Malang dapat  ditingkatkan  untuk  pengembangan  lebih  lanjut,  termasuk  peningkatan  kualitas  produk, proses produksi yang lebih efisien, dan pengembangan strategi pemasaran yang lebih canggih. Dalam  hal  ini,  penting  untuk  memanfaatkan  pengetahuan  dan  sumber  daya  yang  ada  di universitas  sebagai  dukungan  dalam  pengembangan  industri  rumahan  ini.  Dengan  mengikuti saran-saran  ini,  diharapkan  program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dapat  memberikan dampak positif yang berkelanjutan bagi masyarakat desa Pagersari dan dapat menjadi contoh yang inspiratif bagi pengembangan industri rumahan di daerah lain.

## DAFTAR PUSTAKA
Afandi,  A.  (2020). Participatory  Action  Research  (PAR)  Metodologi  Alternatif  Riset  Dan Pengabdian Kepada Masyarakat Transformatif .
Ambarsari,  I.,  &  Sudaryono,  T.  (2013).  Perubahan  Kualitas  Susu  Pasteurisasi  Dalam  Berbagai Jenis  Kemasan. Jurnal  Penelitian  Dan  Pengembangan  Pertanian .  Vol.  32  No.  1:  10 – 19. http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/jppp/article/view/1022
Deno Ratu, M. R., Dillak, S. Y., Sipahelut, G. M., Mulyantini, N., Malik, A. K., Djegho, Y., Thedeens, J. F.  .,  &  Sogen,  J.  G.  (2022).  Pengemasan,  Pelabelan,  dan  Pemasaran  Digital  Abon  Ayam Produksi Kelompok Perempuan GMIT Koinonia Kupang. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Petani , 3 (1), 322 – 333. Retrieved from http://publikasi.undana.ac.id/index.php/jpmp/article/view/t987
Ismail,  M.  T.  (2017). Pemberdayaan  Masyarakat  Dan  Pengembangan  Ekonomi  (Studi  Di  Desa Pagersari Kecamatan Ngantang Kabupaten Malang) . Universitas Brawijaya. Khoiroh, S. M., Herlina, H., & Romadhan, M. I. (2021). Kewirausahaan produk olahan susu dan durian untuk pengembangan ekonomi kreatif desa Wonomerto Jombang . Yumary: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (3), 135 – 142. https://doi.org/10.35912/yumary.v1i3.190
Kotler, P. (2000). Manajemen Pemasaran . Jakarta: Prenhallindo.
Lisan , M. F. ., Zulkipli, Nisa, Wulandari, Utami , N. N. P. ., Andini , M. R. ., Bisri , D. ., Diba , A. Y. P. F. .,  Aini  ,  W.  .,  Ramadhan  ,  F.  .,  Astuti,  S.  A.,  &  Muthahanas  ,  I.  .  (2023).  Inovasi  Produk Pengolahan  Kopi  Susu  Gula  Aren  Serta  Strategi  Pemasaran  Dalam  Upaya  Meningkatkan Perekonomian  Masyarakat  Desa  Sambik  Bangkol  Lombok  Utara. Jurnal  Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6 (1), 179 – 184. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i1.3247
Maharani, K. B., Hidayat, B., & Darana, S. 2017. Identifikasi Dan Klasifikasi Kemurnian Susu Sapi Berdasarkan  Pemrosesan  Sinyal  Video  Menggunakan  Metode  Discrete  Cosine  Transform (dct) Dan Support Vector Machine (svm). eProceedings of Engineering , Vol. 4 No. 3: 3476 – 3483.
Nestle,  S.  (2021,  February). Mengenal  Fakta  Nutrisi  Susu  Sapi  yang  Menakjubkan . https://www.sahabatnestle.co.id/content/kesehatan/kesehatan-anak/mengenal-fakta- nutrisisusu-sapi-yang-menakjubkan.html.
Nida.  (n.d.). Pagersari,  Surga  Susu  di  Pelosok  Ngantang,  Kabupaten  Malang .  Komunikasi  UM Malang. Retrieved June 15, 2023, from http://pagersari-malangkab.desa.id/
Norman, D., & Yvonnas, L. (2009). Handbook of Qualitative Research . Pustaka Pelajar. Purnawijayanti,  H.  (2011). Sanitasi  Higiene  &  Keselamatan  Kerja  Dalam  Pengolah  Makanan . Yogyakarta: Kanisius.
Putra, A. B. N. R., Zahro, A., Rosyid, H. A., & Wahyuni, W. (2022). Diseminasi Mesin Pasteurisasi Susu  Dengan  Temperature  Detector  Sensor  Untuk  Meningkatkan  Income  Dan  Branding Kampung  Susu  Di  Desa  Pagersari. Jurnal  Graha  Pengabdian , 4 (4),  332. https://doi.org/10.17977/um078v4i42022p332-339 Riadi,  M.  (2018). Pengertian,  Fungsi,  Jenis  dan  Ketentuan  Label  Produk. (Online) (https://www.kajianpustaka.com/ 2018/03/ pengertian-fungsi-jenis-danketentuan- label.html),
Utami, R. F., & Si, M. (2015). Label Produk Yang Sesuai Dengan Nilai Dan Prinsip Dasar Islam. CAKRAWALA , Vol. 10 No. 1:75-85.
Wardhana, A., Yoel Nathanael, F., Rizki Khairiya, A., Rahmadina Ayuningtyas, A., Khairunnisa, W., Fadhil Arfinza Fawwazi, M., Yusi Apriliani, E., Dryarka Abditya, J., & Adi Wiguna, A. (2023). Strategi  Pengembangan  Peternak  Desa  Pagersari  Berbasis  Participtory  Rural  Apprasial. Jurnal Multidisiplin West Science , 2 (1), 24 – 38. https://doi.org/10.58812/jmws.v2i1.102 Widodo. (2013). Teknologi Proses Susu Bubuk . Lacticia Press.
Zahro, A., Lafifa, F., Rosiningtias, W., Putri, Y. M., & Imanda, A. R. (2021). Peningkatan Konsumsi Susu  Melalui  Gerakan  Minum  Susu,  Desa  Pagersari  Kecamatan  Ngantang,  Malang.  In  N. Faizin & Dkk (Eds.), Prosiding Seminar Nasional Pusat Gender dan Kesehatan 2021 (p. 72). LPPM Universitas Negeri Malang. https://lp2m.um.ac.id/wp- content/uploads/2022/04/Prosiding-Seminar-Nasional_Pusat-Gender-dan-
Kesehatan.pdf#page=77