Vol. 11 (2): 483 – 496

## PENGELOLAAN MADU OLEH MASYARAKAT DESA MEKAR UTAMA DI AREA PT. HUTAN KETAPANG INDUSTRI KECAMATAN KENDAWANGAN KABUPATEN KETAPANG
( Honey Management By The Community Of Mekar Utama Village Around Area Pt. Hutan Ketapang Industri Districts Kendawangan Ketapang Regency )
Karmadi * , Yuliati Indrayani, Muflihati Fakultas Kehutanan Untan Pontianak, Indonesia
* e-mail: karmadi.madi97@gmail.com
Abstract
Honey  is  one of  the  non-timber  forest  products  used  by  the  communities  around  the  forest  for consumption and as additional income. Honey  management is not only to increase income but can be used as a sweetener or medicine for certain diseases. The purpose of this study is to record the  honey  management  by  the  communities  of    DesaMekarUtamaDusunSukaria  and  Kelukup Belantak  in  the area  around  PT  HKI. The  method  used  is  qualitative  descriptive  and  the  data collection technique is snowball sampling by determining key informants and then determining other informants. The result of this study shows that honey could be used as a sweetener for coffee, a traditional drink, as a jam also as a medicine that can be applied to scars and used as a face mask.
Keyword: PT. Ketapang Industrial Forest, Forest Honey, Honey Kelulut

## Abstrak
Madu  merupakan  salah  satu produk  hasil  hutan bukan  kayu  (HHBK)  yang dimanfaatkan oleh masyarakat  sekitar  hutan  untuk  dikonsumsi  dan  sebagai  penghasilan  tambahan.  Pengelolaan madu tidak hanya untuk menambah penghasilan namun dapat dijadikan sebagai pemanis atau obat  terhadap  penyakit  tertentu  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mendata  pengelolaan  madu  oleh masyarakat Desa Mekar Utama Dusun Sukaria dan Kelukup Belantak di area sekitar PT. HKI. Metode  yang  digunakan  adalah  deskriptif  kualitatif  dan  teknik  pengumpulan  data  dilakukan secara  snowball  sampling  dengan  menentukan  informan  kunci  untuk  kemudian  menentukan informan  lain.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penggunaan  madu oleh  masyarakat  Desa Mekar Utama Dusun Sukaria dan Kelukup Belantak di area sekitar PT. HKI diantaranya sebagai :campuran  atau  pemanis  seperti  kopi,  jamu  dan  selai,  dan  juga  sebagai  obat  yang  dapat dioleskan pada bekas luka dan digunakan sebagai masker wajah.
Kata Kunci: PT. Hutan Ketapang Industri, Madu Hutan, Madu Kelulut

## PENDAHULUAN
PT.  Hutan  Ketapang  Indusrtri  (PT. HKI)  ini  mendukung  keberlangsungan hidup  masyarakat  di  sekitar  hutan,  baik dari  penyediaan  lapangan  pekerjaan, peningkatan  pendapatan  masyarakat maupun  sumber  daya  alam  dari  hutan tersebut  yang  tetap  dijaga.  Hasil  hutan
bukan  kayu  (HHBK)  yaitu  hasil  hutan hayati  baik  nabati  maupun  hewani beserta  produk  turunan  dan  budidaya kecuali  kayu  yang  berasal  dari  hutan. Hasil  hutan  adalah  seluruh  produk- produk  yang  dihasilkan  dari  hutan, meliputi  produk-produk  dan  pohon, tumbuhan, hewan dan organisme
penyusun ekosistem hutan lainnya. Salah satu  produk  turunan  yang  diambil  dari hewan berupa madu.
Madu  termasuk  dalam  salah  satu produk turunan Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) yang dimanfaatkan oleh masyarakat  Desa  Mekar  Utama  untuk dikonsumsi  dan  untuk  penghasilan tambahan.  Madu  digunakan  sebagai pemanis  atau  obat  terhadap  penyakit tertentu (Puspitasari, 2007). Pengelolaan madu hutan yang berbasis kearifan lokal oleh  masyarakat  Desa  Melamba  dan Desa  Semalah  (Sofia et  al. ,  2017),  ini memiliki perbedaan pengelolaan contohnya  yaitu  di  areal  konsesi  lebih moderen dari pada alat yang di gunakan untuk  pemanenan.  Banyak  penelitian tentang pengelolaan madu oleh masyarakat  di  sekitar  hutan  alam  atau hutan adat tidak banyak yang mendapat bantuan  dari  pemerintah  sedangkan  di areal  konsesi  perusahaan  mendapat bantuan alat panen yang cukup layak,tetapi  belum  ada  penelitian  atau pendataan  tentang  pengelolaan  areal konsesi  di  PT.  HKI.  Berdasarkan masalah tersebut, perlu dilakukan penelitian  mengenai  pendataan  HHBK berupa pengelolaan madu oleh masyarakat Desa Mekar Utama tepatnya di Dusun Sukaria dan Kelukup Belantak. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendata pengelolaan  madu  di  masyarakat  Desa Mekar Utama tepatnya di Dusun Sukaria dan  Kelukup  Belantak  dia  area  sekitar PT.  HKI.  Manfaat  penelitian  ini diharapkan  dapat  menjadi    kajian  ilmu pengetahuan  yang  di  terapkan  dalam pengelolaan madu di masyarakat..

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di Dusun Sukaria  dan  Dusun  Kelukup  Belantak Kecamatan  Kendawangan  Kabupaten Ketapang  selama  4  minggu  mulai  dari tanggal  12  november  –  12  desember 2019. Lokasi Desa Mekar Utama terletak di  sekitar  PT.  HKI  (Hutan  Ketaang Industri).  Objek  yang  diamati  yaitu pengelolaan madu oleh masyarakat yang ada  disekitar  area  PT.  HKI.  Alat  yang digunakan untuk pengamatan penelitian berupa kuisioner, alat tulis, alat perekam suara, kamera, dan peta kawasan.
Metode  penelitian  yang  digunakan deskriptif kualitatif. Pemilihan informan dilakukan  dengan  teknik snowball sampling yaitu  menentukan  responden kunci  untuk  kemudian  menentukan informan  lain  yang  juga  mengetahui kearifan  lokal  masyarakat  berdasarkan informasi dari informan sebelumnya.
Penentuan  responden  dilakukan
secara snowball
samplingyaitu menentukan  informan  kunci  untuk kemudian  menentukan  informan  lain yang  juga  mengetahui  kearifan  lokal masyarakat  berdasarkan  informasi  dari informan  sebelumnya.  Penelitian  ini menggunakan responden dengan kriteria meliputi  berusia  minimal  17  tahun  dan sudah  berkeluarga  serta  berdomisili  di desa  tersebut  minimal  5  tahun.  Jumlah responden  yang  di  dapatkan  20  orang dan  pengambilan  data  ini  dilakukan melalui  wawancara  secara  intensif seperti  interview  kepada  responden dengan  pendalaman  pertanyaan  yang menyesuaikan  keperluan  dan  mengikuti acuan kuisioner yang telah
Vol. 11 (2): 483 – 496
disiapkan.Analisis data dilakukan dengan analisis deskriptif kualitatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  Desa Mekar Utama di area kawasan PT. Hutan Ketapang  Industri    blok  HKI  6  yang berdekatan  dengan  Dusun  Sukaria  dan Dusun Kelikup Belantak terdapat 2 jenis lebah  yaitu Apis sp.  dan Trigona sp.. Bentuk pengelolaan masyarakat terhadap  madu  yaitu  tindakan  tidak menebang pohon pakan. Proses
pembuatan  sarang  atau  kotak  sarang menggunakan  kayu  bekas  yang  sudah digunakan  dan  dalam  kondisi  masih bagus. Penempatan kotak sarang ditempatkan  setinggi  orang  dewasa  dan diletakkan  diatas  pohon.  Jenis  pohon yang  digunakan  tidak  mempunyai kriteria khusus, jadi pohon apa saja bisa digunakan  untuk  menempatkan  kotak sarang lebah.
Proses panen madu jenis lebah Apis sp. mempunyai 2 cara karena ada 2 jenis peternak  yaitu  peternak  madu  mandiri (pribadi)  dan  kelompok  (organisasi masyarakat yang menerima bantuan dari perusahaan)  sedangkan  proses  panen madu  jenis  lebah Trigona sp.  hanya dilakukan oleh peternak mandiri (pribadi).  Masyarakat  Dusun  Sukaria dan  Kelukup  Belantak  memanfaatkan madu Apis sp. sebagai pemanis minuman, selai roti, masker muka, obat demam sedangkan untuk madu Trigona sp. hanya dimanfaatkan sebagai pemanis minuman.  Sebagian  masyarakat  di Dusun  Sukaria  memanfaatkan  madu untuk  dijual,biasanya  madu  dijual  di salah  satu  daerah  di  Kabbupaten
Ketapang yaitu di Kecamatan Kendawangan  serta  bisa  langsung membeli ke peternak madunya.
Kawasan Hutan Tempat Penempatan

## Kotak Sarang Madu PT. HKI
Kalimantan  Barat  tepatnya  di Kabupaten Ketapang Kecamatan Kendawangan terdapat HTI yang memanfaatkan kawasan sekitar 100.000 ha  yang  dikelola  oleh  PT.  Hutan Ketapang  Industri.  Pengelolaan  yang  di lakukan  oleh  PT.  HKI  masih  masih dalam  proses  penanaman  di  lahan 100.000  ha  tersebut  dan  terakhir  kali pengolahannya baru sekitar 30% dan itu tanaman  karet,  bambu,  sengon,  dll  (PT. HKI  2017).  Tanaman  karet  paling utamakan  penanamannya  di  PT.  HKI. Lokasi penelitian hutan alaminya sudah hampir habis dan sudah di tanami dengan karet,  tetapi  masih  terdapat  hutan  yang dapat dimanfaatkanoleh masyarakat diarea  sekitar  Dusun  Kelukup  Belantak dan  Sukaria.  Dusun  Kelukup  Belantak memang sudah berada di area HKI 6 jadi termasuk  wilayah  PT.  HKI  dan  untuk Dusun Sukaria di luar area HKI 6 tetapi masih termasuk dekat(PT. HKI, 2017).

## Jenis Lebah
Saat ini lebah madu yang terdapat di Desa  Mekar  Utama  atau  tepatnya  di Dusun  Kelukup  Belantak  dan  Dusun Sukaria  terdapat  dua  jenis  lebah  madu yang  dimanfaatkan  dan  diketahui  yaitu lebah  kelulut  ( Trigona sp.)  dan  lebah madu  ( Apis sp.).  Lebah  madu Apis sp. dapat  dibudidayakan  secara  sederhana didalam  glodok  kayu  atau  secara moderen  yaitu  dalam  kotak  (stup). Biasanya  lebah  ini  membuat  sarang
dicelah-celah  batu  dan  didalam  rongga- ronga  batang  pohon  yang  sudah membusuk  (Nugroho  dan  Soesilohadi, 2014).  Untuk  lebah Trigona sp. dibudidayakan  dengan  dengan  sarang berupa pohon yang sudah  dipotong lalu diternakkan  di  pekarangan  rumah  oleh masyarakat Dusun Sukaria dan Kelukub Belantak. Lebah Trigona sp. ditemukan bersarang pada tempat-tempat berlubang seperti  batang  kayu,  lubang  pohon,  dan
celah  dinding  rumah  (Nugroho  dan Soesilohadi, 2014).
Jenis Pohon Pakan
Berdasarkan wawancara dan observasi  lapangan  di  Dusun  Kelukup Belantak  dan  Dusun  Sukaria  terdapat  6 jenis  pohon  penghasil  pakan  lebah (Tabel 3). Pohon penghasil pakan lebah rata-rata  berbunga  dua  kali  setahun dalam  kawasan  areal  PT.  HKI  dan pemukiman.

## Tabel  1.  Jenis  Pakan  Bunga  Penghasil  Nektar  (Types  of  Nectar-Producing  Flower
Feed) No  Nama Lokal Nama Latin 1 Simpur Dillenia sp. 2 Mangga Mangifera  indicia 3 Rambutan Nephelium lappaceum 4 Akasia Acacia 5 Durian Durio zibethinus 6 Sengon Paraserianthes falcataria Menurut masyarakat Dusun Kelukup  Belantak  dan  Dusun  Sukaria hasil  madu  akan  cukup  banyak  jika kemarau yang masih terdapat hujan, dan tanaman seperti simpur yang berbungan pada  bulan  mei-juni  (Amritveer et  al. , 2016). Tanaman yang sering dikunjungi lebah  madu  untuk  dijadikan  pakan diantaranya adalah Impatiens blasmiana ,
Ageratum houstonianum , Psidium
guajava , Helianthus sp., Acacia sp., Caliandra  brevipe , Mimosa  pudica , Capsicum sp.  dan Cocos  nucifera
(Priwandiputra et  al. ,  2020).  Lebah Trigona sp.  tidak  mengambil  polen berdasarkan  ukurannya,  namun  polen diambil  berdasarkan jarak  dengan sarang,  aroma,  dan  warna  bunga (Widhiono, 2015).
Berikut  ini  merupakan  bunga  yang menjadi  pakan  lebah  madu  di  Dusun Sukaria  dan  Kelukup  Belantak  seperti bunga rambutan, durian, simpur, mangga, akasia, dan sengon. Jenis pohon pakan  lebah  madu  disajikan  pada Gambar 1.
a b c d e f
Gambar 1. Jenis Bunga Pakan Lebah Madu(a)Rambutan, (b)Durian, (c)Simpur,
(d)Mangga, (e)Akasia, (f)Sengon. (Honeybee Feed Flower Type (a)
Nephelium lappaceum, (b) Durio, (c) Dillenia sp., (d) Mangifera indicia,
(e) Acacieae mangium, (f) Paraserianthes falcataria.)
a b
Gambar 2. Proses Pembuatan dan Penempatan Sarang atau Kotak Lebah.
(a)Rumah Atau Kotak Sarang Lebah, ( b)Peletakan Kotak Sarang
Lebah. (The process of making and placing a honeycomb or bee box. (a)
Honeycomb House Or Box, (b)Laying Honeycomb Box).
Proses  Pembuatan  dan  Penempatan Sarang atau Kotak Lebah Masyarakat peternak lebah di Dusun Sukaria dan Kelukup Belantak
mendapatkan  sarang  lebah  dengan  cara menempatkan  kotak  sarang  di  dalam hutan,  setelah  lebah  bersarang  didalam kotak  kemudian  kotak  dibawa  ke perkarangan  rumah.  Pembuatan  kotak sarang  lebah  oleh  masyarakat  Dusun Sukaria  dan  Kelukup  Belantak  adalah sebagai berikut:
1. Pembuatan  kotak  perumahan  atau perlindungan  untuk  sarang  lebah yang  terbuat  dari  papan  kayu  sisa dari kontruksi atau rumah terbengkalai.  Menurut  masyarakat pembuatan kotak perumahan haruslah  kayu  yang  sudah  terpakai dan tidak boleh yang baru ditebang. Bahan pembuatan kotak yaitu papan bekas  (diperoleh  dari  papan  bekas kontruksi atau papan rumah terbengkalai), engsel atau karet ban sebagai engsel pintu kotak, seng dan
matras plastik sebagai penutup/atap, serta  tali  yang  tahan lama  dan  kuat untuk menopang berat kotak sarang. Alat yang digunaka untuk pembuatan  kotak  sarang  yaitu gergaji, paku, dan martil.
2. Penempatan  kotak  sarang  lebah  di tempatkan didalam hutan dan kotak sarang  lebah  di  letakkan  diatas pohon setinggi orang dewasa.
3. Pohon yang digunakan untuk meletakkan  kotak  sarang  tidak mempunyai  kriteria  atau  syarat tertentu,  tetapi  berikan  jarak  atau tinggi yang cukup dari tanah supaya tidak dapat ganguan dari hewan atau serangga lain.
4. Kotak  sarang  dibiarkan  selama  3 minggu atau satu bulan untuk lebah madu bersarang.
5. Ketika lebah madu sudah membuat sarang  didalam  kotak,  masyarakat akan  memindahkan  kotak  tersebut ke  halaman  rumah  pemilik  agar dapat di rawat.
6. Setelah  terdapat  3-5  hidang/sarang sudah bisa dipanen.

## c
Gambar  3.(c)Kotak  Lebah  Madu  Yang  Sudah  Punya  Sarang  dan  Terdapat Serangga Lain . ((c) A Honey Bee Box That Already Has a Hive and There are Other Insects).
Menurut  Sebayang et  al. ,  (2017) sarang lebah buatan berupa kotak kayu, dibuat  menggunakan  kayu  papan  yang kokoh  agar  tahan  lama  (sebaiknya  dari papan bekas atau bukan yang baru) dan untuk peletakan kotak yang sudah dibuat lalu digantung di pohon, menggantung di atas permukaan tanah agar terhindar dari musuh  alami  yang  ada  didarat.  Berikut ini  merupakan  gambar  kotak  sarang, menempatkan  sarang,  dan  sarang  yang sudah  mempunyai  sarang  dan  terdapat serangga lain.

## Proses Pemanenan Madu
Dusun  Sukaria  terdapat  dua  jenis peternak  madu  yaitu  peternak  mandiri (pribadi)  dan  kelompok  (organisasi masyarakat yang mendapat bantuan dari perusahan),  dan  untuk  Dusun  Kelukup Belantak  hanya  terdapat  1  jenis  yaitu hanya terdapat peternak mandiri. Proses panen  madu Apis sp.  mempunyai  2
proses karena ada 2 jenis peternak yaitu peternak  madu  mandiri  dan  kelompok, dan    proses  peternak  madu Trigona sp. hanya  terdapat  1  jenis  yaitu  peternak mandiri.  Peternak  madu  kelompok mendapat bantuan berupa alat panen dari perusahaan  sekitar  sebagai  bagian program kepedulian perusahaan
terhadap masyarakat. Berikut ini merupakan proses panen masyarakat peternak madu Apis sp. yang mandiri  dan  kelompok,  dan  peternak madu Trigona sp. yang mandiri.
1. Proses Panen Peternak Madu Mandiri Proses panen peternak madu mandiri untuk langkah dan alat yang digunakan semuanya sama. Berikut ini  adalah  proses  panen  peternak mandiri  yang  terdapat  di  Dusun Sukaria dan Kelukup Belantak.
Serangga lain/hama
a) Waktu panen madu pada malam hari  dari  jam  19.00-selesai.
Menurut  peternak  madu  saat malam hari  lebah sedang tertidur  dan  itu  mempermudah proses panen untuk menghidari serangan lebah.
b) Pengambilan hidang/sarang,
saat pengambilan sarang setidaknya menyisihkan beberapa hidang/sarang sehingga lebah tidak meninggalkan kotak sarang.
c) Proses  pemisahan  madu  dari hidang, ada dua cara pemisahan yang  digunakan  oleh  peternak madu  yaitu  dengan  memelintir sarang  menggunakan  tangan untuk mempercepat proses pemisahan madu dari sarangnya, dan proses penirisan
atau  dibiarkan  menetes  sendiri kedalam toples.
d) Proses  penyaringan,  setelah proses  pemisahan  madu  dari hidang/sarang  lalu  di  saring hingga  tidak  terdapat  kotoran sarang  yang  tersisa.  Alat  yang digunakan untuk proses
penyaringan  berupa  kain  halus segi empat. Berikut ini gambar alat  penyaring  madu  yang digunakan  oleh  masyarakat Dusun  Sukaria  dan  Kelukup Belantak.
e) Kemasan, peternak madu mandiri menggunakan kemasan botol  mineral  600  ml.  Berikut ini merupakan gambar kemasan yang digunakan oleh masyarakat  Dusun  Sukaria  dan Kelukup Belantak. a b Gambar  4.  Proses  Pemanenan  Madu  (a)Kain  Penyaring  Madu  (b)Wadah Penyiman dan  Kemasan Madu Peternak  Mandiri Botol Mineral 600 ml  (The  Honey  Harvesting  Process.  (a)  Honey  Filter  Cloth,  (b)  Storage Containers  and  Packaging  for  Independent  Breeders'  Honey  600  ml Mineral Bottles.)
Vol. 11 (2): 483 – 496
2. Proses Panen Peternak Madu Kelompok Peternak  madu  kelompok  hanya terdapat di Dusun Sukaria. Peternak madu kelompok yang mendapatkan bantuan dari perusahaan berupa alat panen yaitu jaring pelindung kepala, pemeras madu, dan botol  kemasan. Berikut  ini  adalah  proses  panen peternak madu kelompok.
a) Waktu  panen,  panen  madu peternak kelompok tidak mempunyai  ketentuan  waktu panen  karena  mempunyai  alat pelindung  dari  sengatan  lebah. Berikut  ini  merupakan  gambar jaring  yang  digunakan  untuk penutup kepala untuk menghindari dari sengatan. b) Pengambilan hidang/sarang, saat pengambilan sarang setidaknya menyisihkan beberapa hidang/sarang sehingga lebah tidak meninggalkan kotak sarang. c) Proses  pemisahan  madu  dari sarang,  pemisahan  madu  dari sarang menggunakan alat pemeras madu manual. Berikut ini  merupakan  gambar  alat pemisah madu dari sarangnya. d) Kemasan, untuk kemasan yang digumakan petani madu kelompok (organisasi masyarakat) mempunyai kemasan  yang  beragam  yaitu dari 1 liter, 500 ml, 250 ml, dan 125  ml.  Berikut  ini  merupakan gambar kemasan lebah madu. a b                                                c
Gambar 5. Proses Panen Peternak Madu Kelompok(a)Alat Bantu Panen Madu
Berupa Jaring Penutup Kepala,(b)Alat Pemeras Madu Manual,(c)Kemasan Madu Lebah. (Group Honey Cattle Harvesting
Process. (a) Honey Harvesting Aid in the form of a Head Cover Net, (b) Manual Honey Etaxtor, (c) Packing Honeybee.)
3. Proses Panen Madu Kelulut ( Trigona sp.) Peternak  madu  kelulut  terdapat  di
Dusun  Sukaria  dan  Dusun  Kelukup
Belantak dan jumlah peternaknya terbilang  sedikit,  karena  kurangnya peminat  konsumennya  yang    membuat menurunnya motivasi masyarakat untuk
beternak  madu  kelulut,  dan  hasil  panen yang tidak banyak.
a) Waktu  panen,  panen  madu  kelulut tidak  mempunyai  ketentuan  waktu panen.
b) Proses  pengambilan  madu,  proses ini  menggunakan  alat  penyedot berupa  penyuntik  yang  belum pernah di pakai atau baru.
c) Kemasan,  untuk  kemasan  yang digunakan oleh petani madu kelulut yaitu  botol  mineral  berukuran  600 ml. Kebanyakan pemanen madu
menerapkan  potong  habis  sarang  atau hidang.  Menurut  Aini et  al. ,  (2019) dengan  menggunakan  teknik  panen lestari    yang  hanya  mengambil  dan menyisihkan sebagian untuk anakan atau 25  %  dari  bagian  sarang  madu  yang harus  ditinggal.  Terdapat  perbedaan proses pemanenan madu antara peternak
mandiri (individu) dan peternak kelompok.
Peternak  lebah  di  Dusun  Sukaria dan  Dusun  Kelukub  Belantak  masih menggunakan alat sederhana, sedangkan untuk  peternak  lebah  berkelompok mendapat  bantuan  alat  yang  memadai dari  perusahaan.  Seperti  halnya  petani madu  di  Danau  sentarum  yang  masih menggunakan  alat  tradisional  dalam pemanenan  dengan  menggunakan  kain kasa, akar pohon jabai, untuk pembuatan sempun (alat pengasapan) dan menggunakan  jerigen  yang  berbagai ukuran  tanpa  label  khusus  menurut (Sofia et al. , 2017). Menurut Rosalina et al. ,  (2012)  kemasan  yang  baik  tidak hanya  mampu  mempertahankan  mutu produk,  tetapi  juga  mampu  berfungsi sebagai media promosi bagi produk yang dikemas.

## Tabel 3. Pemanfaatan Madu(Use of Honey)
No Nama Pemanfaatan Kegunaan 1 Lebah ( Apis sp.) Konsumsi 1. Jamu sebagai pemanis 2. Kopi sebagai pemanis 3. Roti sebagai selai Obat 1. Dioleskan  pada  luka  untuk  mempercepat penutupan luka. 2. Air panas dicampur madu dapat menurunkan demam panas. Kosmetik 1. Masker wajah dapat menghaluskan kulit. 2 Kelulut ( Trigona sp.) Konsumsi 1. Kopi sebagai pemanis. Pemanfaatan Madu Madu merupakan produk alam yang dihasilkan oleh lebah karena mengandung  nutrisi  yang  baik.  Madu juga diketahui memiliki aktivitas antioksidan enzimatik dan non-
enzimatik.  Selain  itu,  madu  merupakan
larutan  gula  yang  sangat  jenuh,  madu juga  mengandung  mineral,  protein, vitamin, asam organik, flavonoid, senyawa  fenolik  dan  enzim  seperti kalase, peroksida, glukosa oksidasi, dan fitokimia  lainnya  (Saputri  dan  Putri, 2017).  Madu  berasal  dari  nektar  yang
diolah  lebah  untuk  dijadikan  sebagai pakan  yang  disimpan  dalam  sarang. Kandungan  nutrisi  dalam  madu  yang berfungsi  sebagai  antioksidan  adalah vitamin  C,  B3,  asam  organik,  enzim, asam fenolik, flavonoid, vitamin A serta vitamin E, dengan demikian pada madu terdapat  banyak  nutrisi  yang  berfungsi sebagai  antioksidan  (Inayah et  al.,
2012).Berdasarkan penelitian yang dilakukan  pemanfaatan  madu  hanya digunakan  untuk  kebutuhan  sehari-hari sebagai pemanis, obat sederhana, dan di jual.  Pemanfaatan  madu  dapat  dilihat pada Tabel 3.
Berdasarkan hasil penelitian pemanfaatan madu lebah untuk konsumsi  digunakan  untuk  campuran minuman  seperti  jamu  dan  kopi  untuk pemanis  dan  roti  yang  menjadi  selai. Pemanfaatan  madu  lebah  untuk  obat dapat digunakan untuk dioleskan ke luka ringan  atau  lecet  dan  mempercepat penutupan luka, dan madu kalau dicamur dengan  air  panas  dapat  menurunkan demam panas. Pemanfaatan madu untuk kosmetik  digunakan  sebagai  masker wajah  dan  dapat  menghaluskan  kulit wajah.  Pemanfaatan  madu  kelulut kebanyakan  hanya  untuk  dikonsumsi dan di jual, dan untuk madu kelulut yang dikonsumsi  untuk  campuran  jamu  dan kopi sebagai pemanis.
Pemanfaatan  madu  lebah  dan kelulut  dikedua  dusun  tersebut  untuk dikonsumsi,  madu  lebah  lebih  banyak dimanfaatkan karena panen yang melimpah dan lebih
banyak dibudidayakan.  Sedangkan  kelulut  dari pemanenan menurut masyarakat di desa
tersebut  masih  terbilang  sulit,  dan  hasil panennya  untuk  mengumpulkan  1  liter terbilang sulit.
Madu juga baik untuk kesehatan apa bila  di  konsumsi  karena  mengandung 181  macam  zat  senyawa  dalam  madu (Fatma et  al. ,  2017),  dan  terdapat    zat yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  manusia (Fruktosa, glukosa, sukrosa, vitamin dan mineral) sehingga madu sangat berkhasiat dan bermanfaat untuk
kesehatan  manusia.  Produk  madu  yang dihasilkan  lebah Apis sp.  telah  lama dikenal oleh masyarakat karena manfaatnya  sebagai  bahan  makanan alami  yang  bergizi  tinggi  ataupun dipakai sebagai obat untuk menyembuhkan beberapa penyakit
seperti  influenza,  infeksi  kulit  karena luka  bakar,  dan  batuk  berdahak  (Arif, 2017).  Di  industri  farmasi,  madu merupakan  bahan  yang  berguna  untuk membuat obat berupa sirup, menghilangkan  lelah,  obat  penyakit jantung  dan  sebagainya.  Dalam  industri kosmetik,  madu  merupakan  bahan campuran  kream,  sabun  dan  bahan kosmetik  lainnya.  Sedangkan  dalam industri  bahan  makanan  lebih  terkenal untuk  bumbu  pembuatan  roti,  kue,  es krim dan digunakan dalam pengalengan buah-buahan  dan  sebagainya  (Kuntadi, 2016).
Pemanfaatan madu untuk penjualan di  kedua  dusun  ini  cukup  maju  karena dibantu  oleh  perusahaan  sekitar  seperti PT.  HKI,  dalam  bentuk  alat-alat  dan pemberian  pembelajaran  yang  lebih efisien dalam panen madu. Pemanfaatan penjualan dapat dilihat pada Tabel 4:
Vol. 11 (2): 483 – 496

## Tabel 4. Pemanfaatan Madu Untuk di Jual (Utilization of Honey for Sale)
No Nama Dusun Kemasan Harga Jual (Rp) Pemasaran 1 Lebah ( Apis sp.) Kelukup Belantak, dan Sukaria. Botol Mineral 600 ml 150.000- 200.000 Di Rumah, Pesanan, Koperasi. Sukaria 1 Liter 500 ml 250 ml 125 ml 240.000 180.000 140.000 80.000 Di Rumah Ketua Kelompok, Kendawangan, Ketapang. 2 Kelulut ( Trigona sp.) Kelukup Belantak, Sukaria Botol Mineral 600 ml 600.000 Di Rumah, dan Pemesanan.
Pemanfaatan  madu  lebah  di  Dusun Kelukup Belantak, untuk pemanenannya tidak menentu. Madu yang telah dipanen lalu dikemas dalam botol mineral 600 ml dengan  harga  berkisar  Rp  150.000-  Rp 200.000,  dan  untuk  pemasarannya  ada yang  dirumah,  pesanan,  dan  di  jual  ke koperasi. Dusun Sukaria terdapat organisasi masyarakat seperti kelompok tani yang bekerjasama dengan perusahaan sekitar, dan mendapat bantuan kemasan. Madu setelah dipanen dikemas dengan kemasan 1 liter, 500 ml, 250  ml,  dan  125  ml  dengan  harga  Rp 240.000-  Rp  80.000.  Pemasaran  untuk kelompok  tani  yaitu  di  rumah  ketua kelompok  yang  juga  kepala  Dusun,
Kendawangan, dan Ketapang.
Pemanfaatan madu kelulut untuk penjualan  di  Dusun  Kelukup  Belantak dan  Dusun  Sukaria  relatif  sama  dari kemasan  botol  mineral  600  ml  dan harganya yang Rp 600.000 dan pemasarannya  hanya  dirumah  dan pemesanan. Menurut Julmansyah (2010)
usaha madu hutan perlu lebih ditata dan kelembagaannya diorganisir untuk
menghasilkan  kualitas  madu  yang memenuhi standar persyaratan tertentu.

## KESIMPULAN
Pengelolaan  madu  oleh  masyarakat Dusun  Sukaria  terdapat  2  proses pengelolaan  yaitu  untuk  petani  madu yang mandiri dan kelompok, sedangkan Dusun  Kelukup  Belantak  hanya  ada petani madu mandiri. Pengelolaan madu yang  digunakan  oleh  yang  mandiri  itu sederhana  dan  untuk  yang  kelompok cukup    moderen.  Dalam  kehigienisan madunya  untuk  mandiri  yang  proses panennya  menggunakan  pelintir  sarang kurang higienis, sedangkan proses yang menggunakan
alat
atau ditiriskan/didiamkan  kualitas  madunya lebih higienis. Dengan bantuan dan kerja sama  dengan  perusahan  sekitar  seperti perusahaan  PT.  HKI  masyarakat  petani madu  medapatkan  edukasi  dan  alat pengelolaan  madu.  Hasil  penelitian  ini diharapkan mampu memberikan informasi  kepada  masyarakat  sekitar agar  dapat  menjaga  habitat  dan  sumber pakan  lebah.  Perlu  dilakukan  penelitian tentang  sumber  pakan  lebih  terperinci
Vol. 11 (2): 483 – 496
agar  dapat  tercapainya  pelestarian sumber pakan lebah.
Ucapan Terimakasih Ucapan  terimakasih  kepada  PT. Hutan  Ketapang  Industri  yang  telah mendanai penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Aini  L  Q,  Iskandar,  Hardiyansyah  G. 2019. Peranan kelompok tai dalam pengelolaan  madu  lebah  hutan ( Apis  dorsata  fabricius )  oleh masyarakat di Desa Nanga Laboyan  Kecamatan  Selimbau kawasan danau sentarum Kabupaten  Kapuas  Hulu. Jurnal Hutan  Lestari .  7(4):  1612-1623.
DOI;
https://jurnal.untan.ac.id/index.ph p/jmfkh/article/download/38192/7 5676584416.
Amritveer B, Junaid N, Neha B, Amol S P.  2016.  A  review  update  on Dillenia  indica  f.  elongata  (MIQ.)
MIQ. Journal  Of  Drug  Delivery
And  Therapeutics .  6(2):  62-70. DOI;
http://jddtonline.info/index.php/jd dt/article/download/1226/718. Kuntadi.  2016.  Uji  laboratorium  dan lapang insektisida nabati bioprotector BP-1 terhadap tungau parasit Varroa destructor Anderson  &  Trueman  pada  lebah madu Apis  mellifera L. Jurnal
Penelitian Hutan Tanaman . 13(1): 61-72. DOI; https://media.neliti.com/media/pu blications/229349-none-
be372a7d.pdf.
Fatma I I, et al . 2017. Uji kualitas madu pada  beberapa  wilayah  budidaya lebah  madu  di  Kabupaten  Pati. Jurnal  Biologi .  6(2):  58-65.  DOI: https://ejournal3.undip.ac.id/index
.php/biologi/article/download/195 38/18528.
Inayah, Marianti A, Lisdiana. 2012. Efek madu randu dan kelengkeng dalam menurunkan  kolesterol  pada  tikus putih  hiperkolesterolemik. Unnes Journal  Of  Life  Science .  1(1):  8- 12. DOI: https://journal.unnes.ac.id/sju/inde
x.php/UnnesJLifeSci/article/down load/893/918.
Arif MZ. 2017. Pengaruh madu terhadap luka  bakar. Medula .  7(5):  71-74. DOI:
https://juke.kedokteran.unila.ac.id /index.php/medula/article/viewFil e/1837/pdf.
Nazir  M.  2017. Metode  Penelitian .
Jakarta (ID): Ghalia Indonesia.
Nugroho R B. Soesilohadi H RC. 2014.
Identifikasi  macam  sumber  pakan lebah Trigona sp.  (Hymenoptera:
Apidae )  di  Kabupaten  Gunung
Kidul. Biomedika . 7(2):42- 45.DOI:
https://gardeninsects.biologi.ugm.
ac.id/wp- content/uploads/sites/146/2017/07 /trigona-rahmat-RC.pdf. Priwandiputra W, Azizi M G, Rismayanti, Djakaria K M, Wicaksono, Raffiudin R,
Atmawidi  T,  Buchori  D.  2020. Lebah  tanpa  sengat  (stingless bees)  di  Desa  Perbatasan  Hutan . Sumatera  Selatan  (ID):  ZSL Indonesia.
PT  Hutan  Ketapang  Industri.  2017.
Rencana pengelolaan 2017-2026.
Puspitasari I. 2007. Rahasia sehat madu .
Jakarta(ID): B. First.
Rosalina  Y,  Alnopri,  Prasetyo.  2012.
Desain kemasan untuk meningkatkan  nilai  tambah  madu bunga kopi sebagai produk
Vol. 11 (2): 483 – 496
unggulan daerah. Jurnal Agroindustri . 2(1): 8-13.DOI: https://ejournal.unib.ac.id/index.p hp/agroindustri/article/download/ 3842/2119.
Sebayang  T,  Salimah,  Ayu  S  F.  2017. Budidaya  ternak  lebah  di  Desa Sumberejo  Kecamatan  Merbau Kabupaten Deli Serdang. Abdimas
Talenta .  2(2):  168-178.  DOI: https://talenta.usu.ac.id/abdimas/a rticle/download/2314/1698/7745. Sofia,  Zainal  S,  Roslinda  E.  2017.
Pengelolaan  madu  hutan  berbasis kearifan lokal masyarakat di Desa Semalah  dan  Desa  Melemba kawasan Danau Sentarum Kabupaten  Kapuas  Hulu. Jurnal Hutan  Lestari .  5(2):  209-216. DOI:
https://jurnal.untan.ac.id/index.ph p/jmfkh/article/download/19096/1 5979. Saputri D S,  Putri E Y. 2017. Aktivitas antioksidan madu hutan di beberapa Kecamatan di Kabupaten Sumbawa Besar. Jurnal Tambora . 2(3): 1-6. DOI: http://jurnal.uts.ac.id/index.php/T ambora/article/download/170/160/ 672. Widhiono I, Sudiana E. 2015. Keragaman  serangga  penyerbuk dan  hubungannya  dengan    warna bunga  pada  tanamanpertanian  di
Lereng  Utara  Gunung  Slamet, Jawa Tengah. Biospecies . 8(4): 43- 50. DOI: https://online- journal.unja.ac.id/biospecies/articl e/view/2502