## Analisis Pendapatan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur Di Kota Samarinda
D. Anindyasari 1 , Suhardi 1 , A. Wibowo 1 , Ruth Dameria Haloho 2 1 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian dan Peternakan, Universitas Mulawarman
2 Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan  dan Perikanan, Universitas Sulawesi Barat *Correspondence author email: DinarAnindyasari@faperta.unmul.ac.id Article Info Abstrak Article history: Received 22 September 2023 Received in revised from 06 October 2023
Accepted 22 November 2023 DOI: https://doi.org/10.32938/ag.v9i1.2318
The R/C ratio of laying chickens and the breeders' earnings from rearing laying hens over a year are being researched in this study. This study was carried out in the Lempauke District of Samarinda. Since the laying hen breeding sector is sufficiently large and contains more animals than other industries,  a  purposeful  sample  was  utilized  for  the  study.  The  average profit  for  laying  hen  farmers  in  Samarinda  is  now  known  to  be  Rp. 1,378,263,000 for a single period year with a total of 5,000 chickens raised, and the results of the calculation of the level of enterprise efficiency R/C ratio  of  2,68  indicate  that  the  Layer  chicken  Farming  in  the  city  of Samarinda is suitable to operate Keywords: Income Layer chicken R/C ratio
Samarinda

## 1. Pendahuluan
Untuk  meningkatkan  kesejahteraan  dan  taraf  hidup  masyarakat,  khususnya  peternak, pengembangan  usaha  peternakan  sangat  penting.  Penataan  area  agribisnis  adalah  langkah pertama  menuju  pembangunan  peternakan  secara  operasional.  Karena  peningkatan  jumlah penduduk  di  Indonesia.  Peran  pembangunan  peternakan  di  Indonesia  menjadi  alternatif pembangunan yang memiliki prospek yang cerah. Telur adalah salah satu produk pangan hasil ternak  yang  sangat  penting  karena  murah  dan  mengandung  banyak  gizi,  terutama  protein  dan nilai cerna tubuh yang tinggi (Darwin, 2018).
Pengembangan  usaha  peternakan  ayam  petelur  bertujuan  untuk  memenuhi  kebutuhan pangan  dan  gizi  masyarakat  rumah  tangga.  Sebagai  produsen,  tujuan  usaha  peternakan  ayam petelur  adalah  untuk  menghasilkan  keuntungan  yang  berdampak  pada  kebutuhan  hidup  dan usaha  mereka.  Tidak  hanya  jumlah  ternak  ayam  petelur  yang  dipelihara  untuk  menentukan keberhasilan  usaha  tersebut,  tetapi  sistem  manajemen  yang  baik  dan  efektif  yang  akan memastikan nilai produksi dan penerimaan yang diinginkan. Untuk pembiayaan produksi  dapat menggunakan  sebagian  dari  hasil  penerimaan,  yang  kemudian  sisanya  dipergunakan  sebagai pendapatan.  Keberhasilan  manajemen  bisnis  ditentukan  oleh  besar  kecilnya  pendapatan  yang diperoleh  ( Maulana,  2017 ).  Baik  bisnis  peternakan  ayam  petelur  utama  (komersial)  maupun sambilan  tentunya  berusaha  untuk  mendapatkan  keuntungan  yang  paling  besar.  Karena  itu, untuk mengetahui efisiensi bisnis dengan benar, diperlukan perhitungan yang cermat dan analisis ekonomi yang tepat ( Primaditya, 2015 ).
Di  Kalimantan  Timur,  ada  13  kabupaten  dan  kota  yang  memiliki  populasi  ayam  petelur. Untuk mengkonsumsi telur ayam ras, masyarakat Samarinda masih membutuhkannya. Dengan luas 718 km2, Samarinda adalah kota dengan 858.080 penduduk pada tahun 2019 ( Badan Pusat Statistik  Samarinda,  2019 ).  Permintaan  telur  setiap  hari  memberi  peternak  ayam  petelur kesempatan untuk mengembangkan bisnis mereka dan menilai apakah bisnis mereka layak secara finansial. Analisis kelayakan usaha diperlukan untuk menentukan apakah proyek tersebut layak untuk dilaksanakan atau tidak ( Mulyani dan Atriani, 2013 ). Tujuan penelitian ini adalah untuk menilai  besarnya  pendapatan  dan  usaha  RCR  pada  usaha  peternakan  ayam  petelur  di  Kota Samarinda.

## 2. METODE DAN METODE
Penelitian ini dilakukan pada usaha ternak ayam ras petelur di Kecamatan Lempauke, Kota Samarinda. Tempat penelitian dipilih secara sengaja (Purposive) karena di Kecamatan Lempauke ada lebih banyak usaha peternakan ayam petelur daripada peternakan lain di Kota Samarinda.
Data primer dan sekunder dalam penelitian ini adalah kualitatif dan kuantitatif. Data primer diperoleh dari wawancara dengan peternak ayam ras petelur, yang dilakukan melalui kuisioner. Data sekunder diperoleh dari lembaga terkait.
Metode  analisis  menggunakan  analisis  pendapatan.  Total  penerimaan  yang  diperoleh dikurangi dari total biaya produksi untuk menghasilkan pendapatan ( Soekartawi, 2002 ). 𝜋 = 𝑇𝑅 − 𝑇𝐶
Keterangan : π : Pendapatan TR : Total Penerimaan ( Total Revenue) TC : Total Biaya ( Total Cost )
Untuk  mengidentifikasi  pengembangan  usaha  tersebut  layak  dan  menguntungkan  bagi peternak. Jika dilakukan analisis kelayakan usaha, usaha yang dilaksanakan dapat memberikan keuntungan dan layak diterima. Ini dapat dicapai dengan menggunakan pendekatan R/C. Cost of revenue (R/C)  adalah  perbandingan  antara  total  penerimaan  yang  diperoleh  dan  total  biaya ( Soekartawi, 2002 ).
a = R / C Ket : a : Kriteria kelayakan R : Penerimaan total dinyatakan dalam satuan (Rp) C : Biaya total dinyatakan dalam satuan (Rp)
Usaha  tani  tidak  mengalami  kerugian  atau  impas  jika  a  =  1,  sedangkan  jika  a<1,  usaha tersebut tidak layak diusahakan ( Soekartawi, 2002 ).

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Biaya Tetap Usaha Ternak Ayam Petelur di Kota Samarinda
Biaya  yang  dikeluarkan  oleh  usaha  ternak  ayam  ras  petelur  disebut  sebagai  biaya  tetap. Besar  kecilnya  biaya  tetap  tidak  ada  pengaruhnya  dengan  jumlah  produksi  yang  dihasilkan. Rincian rata – rata biaya tetap pada Usaha Ternak ayam ras petelur di Kota Samarinda terdapat pada tabel dibawah ini
Tabel 1. Rata-rata Biaya Tetap Usaha Ternak Ayam Ras Petelur dalam setahun
No Jenis Biaya Jumlah (Rp) 1 Penyusutan Kandang 11.291.666 2 Penyusutan peralatan kandang 586.750 3 Air dan listrik 6.000.000 4 Upah Tenaga kerja tetap 18.000.000 Total 35.878.416
Usaha  ayam  ras  petelur  di  Samarinda  harus  mengeluarkan  biaya  tetap,  termasuk  biaya penyusutan  kandang,  peralatan  kandang,  upah  tenaga  kerja  tetap,  dan  air  dan  listrik  Menurut Supriyono (2000) , nilai biaya penyusutan dapat dihitung dengan menggunakan metode garis lurus, di  mana  harga  perolehan  (harga  beli)  dibagi  dengan  (umur  ekonomi  x  12  bulan).  Penyusutan kandang sebesar Rp. 11.291.666,-/tahun dan peralatan kandang sebesar Rp. 586.750,-/ tahun. Peralatan  kandang  termasuk  tempat  makan  gantung,  tempat  minum  manual  atau  otomatis, lampu, brooder, tong air, dan pipa.
Selain itu, biaya tetap termasuk upah tenaga kerja tetap, air, dan listrik. Usaha ayam ras petelur  di  kota  Samarinda  membayar  upah  tenaga  kerja  tetap  sebesar  Rp.  18.000.000,-/tahun, dan air dan listrik sebesar Rp. 6.000.000,-/tahun.  Hanya kapasitas produksi perusahaan yang digunakan untuk menganalisis biaya tetap ini dalam jangka waktu yang relatif singkat.

## Biaya Variabel Usaha Ternak Ayam Ras Petelur di Kota Samarinda
Biaya  variabel,  juga  dikenal  sebagai variabel  cost ,  adalah  biaya  yang  besar  atau  kecil tergantung  pada  jumlah  produk  yang  dihasilkan.  Bisnis  ayam  ras  petelur  di  Samarinda menghadapi sejumlah biaya variabel, termasuk biaya bibit ayam, pakan, tenaga kerja tidak tetap, packing ,  transportasi,  obat,  dan  vaksin.  Komponen  rata-rata  total  biaya  variabel  untuk  usaha ternak ayam ras petelur di Samarinda kota dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 2. Rata-rata Biaya Variabel Usaha Ternak Ayam Ras Petelur dalam setahun
No Jenis Biaya Jumlah (Rp) 1 Bibit Ayam 31.250.000 2 Pakan 535.111.500 3 Obat dan Vaksin 5.000.000 4 Tenaga kerja tidak tetap 1.920.000 5 Packing 1.600.000 6 Transportasi 1.120.000 Total 576.001.500
Pada Tabel 2 , dapat dilihat bahwa biaya pakan sebesar Rp. 535.111.500,- merupakan biaya variabel  tertinggi  yang  dikeluarkan  oleh    peternak  ayam  ras  petelur  di  kota  Samarinda  selama periode produksi. Hal ini disebabkan oleh keinginan peternak untuk mencapai tingkat produksi terbaik. Bisnis ayam ras petelur Samarinda rata-rata mengeluarkan biaya variabel (variabel cost)
sebesar 31.250.000,- untuk bibit. Selanjutnya, biaya obat vaksin sebesar 5.000.000,-, tenaga kerja tidak tetap sebesar 1.900.000,-, packing sebesar 1.600.000,-, dan transportasi sebesar 1.100.000,. Dengan demikian, rata-rata biaya variabel (variabel cost) yang dikeluarkan oleh usaha ayam petelur adalah sebesar 31.250.000,-.

## Penerimaan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur di Kota Samarinda
Peternak ayam ras petelur di Kota Samarinda rata-rata membeli bibit DOC (Day Old Chick) selama  0-6 minggu, atau 42 hari, hingga ayam produksi menghasilkan telur di umur 18 minggu atau 132 hari.  Penerimaan tahunan rata-rata yang diterima peternak sebesar  Rp. 1.642.116.000,- , dengan Tabel 3 dibawah ini menunjukkan detail dari rincian penerimaan. Tabel 3. Rata-rata Penerimaan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur dalam Setahun
No Jenis Penerimaan Jumlah (Rp) 1  Penerimaan Telur 1.627.200.000 2  Penerimaan Kotoran Ayam 14.916.000 Total 1.642.116.000
Peternak  biasanya  bergantung  pada  hasil  penjualan  telur  ayam,  ayam  afkir,  dan  kotoran ayam  sebagai  sumber  penerimaan  untuk  bisnis  ayam  ras  petelur  mereka.  Namun,  pada  saat penelitian ini dilakukan, penjualan ayam afkir tidak ada. Oleh karena itu, hanya uang tunai yang diterima peternak dari hasil penjualan ayam ras petelur yang dianggap sebagai penerimaan, bukan telur dan kotoran ayam ( Dewanti dan Sihombing, 2012 ). Peternak usaha ayam ras petelur di Kota Samarinda rata-rata menerima telur ayam senilai Rp. 1.627.200.000 setahun dan kotoran ayam senilai Rp. 14.916.000 setahun.

## Pendapatan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur di Kota Samarinda
Selisih antara total penerimaan dan total biaya produksi adalah pendapatan. Harga jual dan jumlah  produk  yang  terjual  adalah  dua  faktor  yang  mempengaruhi  besar  kecilnya  pendapatan. Tabel  4 menunjukkan  rincian  pendapatan  peternak  ayam  ras  petelur  Kota  Samarinda,  dengan rata-rata pendapatan setahun sebesar Rp. 1.030.236.084.
Tabel 4. Rata-rata Pendapatan Usaha Ternak Ayam Ras Petelur dalam Setahun
No Uraian Jumlah (Rp) 1 Penerimaan 1.642.116.000 2 Biaya Produksi 611.879.916 Pendapatan 1.030.236.084
Dalam  satu  tahun  pemeliharaan,  usaha  ayam  ras  petelur  di  Samarinda  rata-rata menghasilkan 84.750 butir telur, atau 7.063 kilogram, dan 3.108 kilogram kotoran ayam. Biaya produksi  total  adalah  Rp.  611.879.916,  dengan  biaya  tetap  35.878.416  dan  biaya  variabel 576.001.500. Karena peningkatan pendapatan peternak berdampak positif pada ekonomi keluarga, bisnis ayam ras petelur di Kota Samarinda menguntungkan peternak, seperti yang ditunjukkan oleh data Tabel 4 . Tingkat pendapatan peternak akan meningkat dengan sistem pengelolaan yang optimal karena biaya produksi yang tinggi sebanding dengan skala usaha ( Triana et al ., 2007 )

## Efisiensi Usaha Ternak Ayam Ras Petelur di Kota Samarinda
Pengukuran efisiensi usaha sangat diperlukan untuk mengukur layak atau tidaknya usaha tersebut dijalankan dan dipertahankan. Pada Tabel 5 . dapat dilihat nilai R/C rasio .
Tabel 5. Efisiensi Usaha Ternak Ayam Ras Petelur dalam Setahun
No Uraian Nilai 1  Penerimaan 1.642.116.000 2  Biaya Produksi 611.879.916 R/C rasio 2,68
Nilai R/C rasio diperoleh dengan cara membagi total penerimaan dengan biaya total (biaya tetap dan biaya variabel) pada usaha ternak ayam ras petelur di Kota Samarinda.  Berdasarkan data pada Tabel 5 . Nilai R/C rasio adalah 2,68 yang artinya usaha ternak ayam ras petelur di Kota Samarinda  layak  untuk  dijalankan  dan  dipertahankan  karna  nilai  R/C  rasio  >  1.  Suatu  usaha dikatakan berhasil dapat dilihat dari tingkat nilai efisiensi yang dicapai.  Jika nilai R/C lebih dari 1, usaha peternakan dapat dilanjutkan dan diteruskan ( Dermawan, 2018 ).

## 4. KESIMPULAN
Dengan  jumlah  ayam  rata-rata  5.000  ekor,  peternakan  ayam  ras  petelur  di  Samarinda menghasilkan  pendapatan  tahunan  sebesar  Rp.  1.030.236.084.  Usaha  ayam  ras  petelur  Kota Samarinda memiliki efisiensi R/C rasio sebesar 2,68, yang menunjukkan bahwa bisnis tersebut layak untuk dijalankan.

## PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  Samarinda.  2019.  Jumlah  Penduduk  dan  Easio  Jenis  Kelamin  Di  Kota Samarinda. Samarinda : Badan Pusat Statistik Kota Samarinda Dermawan, R. 2018. Analysis Feasibility of Effort Breeding Laying Hens , Jambura Journal of Animal Science, 1(1), 25-39 .
Dewanti, R. dan Sihombing, G. 2012. Analisis Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Buras (Studi Kasus Di Kecamatan Tegalombo, Kabupaten Pacitan). Jurnal Peternakan 36 (1) 48-56.
Tobaol, D., M. Rundengan, E.K. M. Endoh, dan S. P. Pangemanan, 2018. Efisiensi Pemasaran Telur Ayam Ras Di Kota Manado. Zootec, 38 (2) : 416-428
Maulana, F. H., E. Prasetyo, dan W. Sarenggat. 2017. Analisis Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Petelur Sumur Banger Farm Kecamatan Tersono Kabupaten Batang. Mediagro, 13 (2) : 1-12 Mulyani, A. dan R. Satriani. 2013 Kelayakan usaha peternakan ayam petelur kelompok wanita tani ternak “ wanita karya” kabupaten Banyumas. Jurnal Pembangunan Pedesaan 13(2) : 89 -96 Primaditya, F. M., S. Hidanah, dan Soeharsono. 2015. Agroveteriner, 3 (2) : 99-106 Soekartawi. 2002. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta Supriyono. 2000. Akuntansi Biaya, Buku 1, edisi dua. Yogyakarta: BPFE Triana,  A., T.  Salam,  dan  M.  Muis.  2007. Analisis pendapatan    usaha    peternakan    ayam ras petelur  periode  layer  di  Kecamatan  Cenrana Kabupaten  Maros.  Jurnal  Agrisistem.
3(1): 11- 15