## Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA

## Original Research Paper
Pentingnya Lapis Ketiga Tumpeng Gizi Seimbang Untuk Pemenuhan Zat Gizi Protein
Kusmiyati 1* , Dewa Ayu Citra Rasmi 1 , Prapti Sedijani 1 , Denianto Yoga Sativa 2
1 Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas Mataram, Mataram, Indonesia;
2 Program Studi Pemanfaatan Sumber Daya Perikanan Universitas 45 Mataram, Mataram, Indonesia.
DOI: https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i1.3008
Sitasi : Kusmiyati., Rasmi, D. A. C., Sedijani, P., & Sativa, D. Y. (2023). Pentingnya Lapis Ketiga Tumpeng Gizi Seimbang Untuk Pemenuhan Zat Gizi Protein. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(1)

## Article history
Received: 05 Januari 2023 Revised: 02 Februari 2023
Accepted: 08 Februari 2023
*Corresponding Author: Kusmiyati, Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas Mataram, Mataram, Indonesia; Email:
kusmiyati.fkip@unram.ac.id
Abstract: Hasil  Riskesdas  2018  menunjukkan,  status  gizi  anak  usia  5-12 tahun  adalah  prevalensi  anak  pendek  sebesar  23,6  %,  gemuk  10,8  %  dan obesitas 9,2 %. Kondisi tersebut menunjukkan konsumsi protein pada anak usia  sekolah  masih  harus  diperhatikan.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah:  a). memotivasi peserta untuk memahami pentingnya  lapis ketiga tumpeng gizi seimbang dalam pemenuhan zat gizi protein, b). mendorong dan  mengajak peserta  untuk  mengonsumsi  anekaragam  sumber  protein  seperti  pada  lapis ketiga tumpeng gizi seimbang dalam menu sehari-hari. Pelaksanaan kegiatan ini diikuti oleh semua siswa kelas 6 SDN 1 Sesela Lombok Barat, semua yang hadir megikuti kegiatan dari awal hingga akhir, dengan penuh semangat dan antusias. Penyampaian materi dilakukan dua arah, selalu melibatkan peserta dan diselingi tanya  jawab tentang  materi  yang dikaitkan dengan kehidupan sehari-hari yang mereka alami. Kegiatan ini dapat disimpulkan, lapis ketiga tumpeng  gizi  seimbang  berisi  anekaragam  bahan  makanan  sumber  protein hewani dan nabati. Konsumsi beranekaragam sumber protein tersebut secara seimbang dalam  menu sehari-hari, akan  mengurangi defisiensi protein bagi tubuh,  terutama  pada  anak-anak  yang  sedang  dalam  masa  pertumbuhan. Disarankan,  mengingat  begitu  besar  fungsi  protein  bagi  tubuh,  maka sosialisasi  tentang  gizi  seimbang  terutama  lapis  ketiga  tumpeng  gizi seimbang harus terus dilakukan terutama kepada siswa Sekolah Dasar
Keywords: Lapis Ketiga Tumpeng, Gizi Seimbang, Zat Gizi Protein.

## Pendahuluan
Istilah  gizi  seimbang  dalam  pola  makan masyarakat Indonesia sudah tidak asing lagi,terutama  bagi  ibu-ibu  di  posyandu,  sebab tumpeng  gizi  seimbang  dan  isi  piringku  selalu dikenalkan sebagai pedoman makan gizi seimbang. Prinsip  gizi  seimbang  menurut  Menkes  RI  (2014) terdiri  dari  4  pilar sebagai upaya untuk menyeimbangkan  zat  gizi  yang  keluar  dan  zat  gizi yang  masuk  dengan  memantau  berat  badan  secara teratur.  Empat  pilar  tersebut  adalah  mengonsumsi aneka  ragam  pangan,  membiasakan  perilaku  hidup bersih,  melakukan  aktivitas  fisik  dan  memantau
berat  badan  secara  teratur  untuk  mempertahankan berat badan normal.
Gambaran  tumpeng  gizi  seimbang  terdiri atas  4  lapisan  dan  membentuk  kerucut,  berisi beraneka  ragam  pangan  (Menkes  RI,  2014)  yang sesuai kebutuhan tubuh, sehingga lapis paling bawah digambarkan paling lebar yang terdiri atas beraneka ragam  bahan  makanan  pokok,  yang  merupakan kebutuhan  pokok  tubuh  sebagai  sumber  tenaga. Semakin  ke  atas  semakin  mengerucut,  pada  lapis ketiga, tumpeng terdiri atas bahan makanan sumber protein baik nabati maupun hewani.
Di  Indonesia  umumnya  dan  Lombok khususnya,  beraneka  ragam  sumber  protein  baik
hewani maupun nabati tersedia melimpah, sehingga pemenuhan  zat  gizi  protein  masyarakat  menjadi sangat mudah. Ironisnya konsumsi protein masyarakat  masih  rendah,  kualitas    protein  yang dikonsumsi rata-rata perorang perhari masih rendah, karena  sebagian  besar  berasal  dari  protein  nabati seperti serealia dan kacang-kacangan.
Gizi mempengaruhi tumbuh  kembang anak usia  sekolah  dasar.  Anak  dengan  kondisi  stunting mempunyai  riwayat  konsumsi  zat  gizi  makro maupun  mikro  yang  kurang  (Kusdalinah  dan Suryani,  2021).  Konsumsi  protein  anak  Sekolah Dasar  di  Nusa  Tenggara  Barat  masih  kurang  yakni sebesar  31,54  gram  (Aryanti,  2012).  Data  Survei Konsumsi  Makanan  Individu  tahun  2014,  secara nasional  rerata  asupan  protein  remaja  sebesar  59,8 gram  per  hari,  lebih  rendah  dibandingkan  rerata AKP  (angka  kecukupan  protein)  yaitu  sebesar  67 gram  (Hasanah,  2021). Masalah  gizi  yang  umum pada anak usia sekolah adalah kegemukan, obesitas, pendek,  anemia,  dan  kurus.  Hasil  Riskesdas  2018 menunjukkan,  status  gizi  anak  usia  5-12  tahun adalah  prevalensi  anak  pendek  sebesar  23,6  %, gemuk 10,8 % dan obesitas 9,2 %. Kondisi tersebut menunjukkan  konsumsi  protein  pada  anak  usia sekolah  masih  harus  diperhatikan.    Fungsi  protein bagi  anak  usia  sekolah  dasar  adalah  untuk pertumbuhan,  konsumsi  protein  yang  kurang menyebabkan  masalah  gizi  berupa  kurang  kalori protein  (KKP).    Kondisi  kurang  kalori  protein menyebabkan  anak  kurang  konsentrasi,  lemah  lesu yang  berakibat  pada  penurunan  prestasi  belajar. Untuk  itu  penting  dilakukan  sosialisasi  terus menerus  pemenuhan  protein  dalam  menu  makan harian,  agar  generasi  penerus  bangsa  terhindar  dari gizi salah.
Tujuan  kegiatan  ini  adalah:  a).  memotivasi peserta  agar  memahami  pentingnya  lapis  ketiga tumpeng  gizi  seimbang  dalam  pemenuhan  zat  gizi protein, b). mendorong dan mengajak peserta untuk mengonsumsi  anekaragam  sumber  protein  seperti pada  lapis  ketiga  tumpeng  gizi  seimbang  dalam menu sehari-hari.

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan  ini  dilaksanakan  tanggal  23  Juli 2022  pada  siswa  kelas  6    SDN  1  Sesela  Lombok Barat.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode ceramah  dan  tanya  jawab.  Metode  ceramah digunakan  dalam  menyampaikan  pentingnya  lapis
ketiga tumpeng gizi seimbang untuk pemenuhan zat gizi  protein,  yang  meliputi  aneka  ragam  bahan makanan hewani dan nabati sumber protein, fungsi protein  bagi  tubuh,  kebutuhan  protein  harian  dan dampak jika kurang konsumsi protein. Metode tanya jawab  digunakan  untuk  memperoleh  umpan  balik dan tanggapan tentang materi yang disampaikan.
Kegiatan ini dilakukan untuk menumbuhkan kesadaran peserta tentang pentingnya  lapis  ketiga  tumpeng  gizi  seimbang, mengajak peserta untuk selalu menyertakan bahan makanan  sumber  protein  dalam  setiap  menu hariannya. Memotivasi, mengajak dan mendorong peserta untuk selalu menganekaragamkan konsumsi  makanan  sumber  protein  hewani  dan nabati  secara  seimbang  dalam  menu  harian, sehingga  kedua  sumber  protein  tersebut  dapat saling  melengkapi  dalam  pemenuhan  kebutuhan protein  bagi  tubuh.  Mengajak  peserta  untuk melakukan hal tersebut tentu tidak mudah, banyak faktor  terlibat  di  dalamnya,  termasuk  gaya  hidup, status  sosial  ekonomi  sangat  berpengaruh,  namun cara  ini  dilakukan  agar  peserta  dapat  membuka wawasan  lebih  luas  mengenai  pentingnya  lapis ketiga  tumpeng  gizi  seimbang  untuk  pemenuhan zat  gizi  protein,  sehingga  dampak  kekurangan protein  bagi  tubuh,  terutama  pada  anak-anak  juga dapat dihindari.

## Hasil dan Pembahasan
Pelaksanaan kegiatan ini diikuti oleh semua siswa  kelas  6  SDN  1  Sesela  Lombok  Barat, semua yang hadir megikuti dari awal hingga akhir, dengan penuh  semangat  dan  antusias.  Penyampaian  materi dilakukan  dua  arah,  selalu  melibatkan  peserta  dan diselingi tanya jawab tentang materi yang dikaitkan dengan  kehidupan  sehari-hari  yang  mereka  alami. Selama  kegiatan,  tim  selalu  memotivasi  dan mengajak peserta untuk menganekaragamkan bahan makanan  sumber  protein  hewani  dan  nabati  dalam setiap menu harian mereka, serta mendorong peserta supaya  dapat  menyampaikan  pengetahuannya kepada  orangtua  di  rumah  terutama  ibunya,  agar selalu  memenuhi  kebutuhan  zat  gizi  protein  dalam menu sehari-hari secara seimbang.
Pemenuhan zat gizi protein pada lapis ketiga tumpeng  gizi  seimbang  menjadi  sangat  mudah, sebab di Lombok khususnya bahan makanan sumber protein  nabati  maupun  hewani  tersedia  melimpah dan  sangat  mudah  di  temukan  di  pasar-pasar tradisional.  Berbagai  jenis  hasil  laut  seperti
beranekaragam  jenis  ikan,  cumi-cumi,  udang  dan sebagainya,  sangat  mudah  didapat  baik  dalam bentuk  segar  atau  yang  sudah  di  keringkan.  Cara mudah memenuhi protein  harian  menurut Purwoko (2022) adalah (a). konsumsi sumber protein terlebih dahulu,  (b).  makan  sumber  protein  nabati  seperti kacang-kacangan, tahu, tempe, oncom dan sebagainya, (c). Tingkatkan dengan sumber protein hewani,  seperti  ikan,  daging,  telur  dan  sebagainya, (d).Minum  susu  protein  tinggi,  (e).  Sertakan makanan  tinggi  protein  setiap  kali  makan, (f).Sarapan  dengan  makan  telur,  (g).  Konsumsi greek yoghurt (jenis yoghurt dengan kandungan 20 gram protein per porsi), Hasanah (2021) menambahkan, cara mengoptimalkan asupan protein harian  adalah:  a)  Hitung  kebutuhan  protein  dalam sehari, b) Catat konsumsi protein dalam satu hari, c) Pilih  cemilan  yang  kaya  protein,  d) Biasakan mengonsumsi  lauk  pauk  yang  mengandung  protein tinggi,  e) Hindari  metode  pemasakan  dengan  suhu yang sangat tinggi.
Protein  merupakan  zat  gizi  yang  sangat penting  karena  paling  erat  hubunganya  dengan proses-proses  kehidupan.  Menurut  Santoso  dan Ranti (2009), protein mengandung 20-24 jenis asam amino,  dari  jumlah  asam  amino  tersebut  terdapat  9 asam  amino  esensial  yang  tidak  dapat  disintesis tubuh, namun didapat dari makanan, 9 asam amino esensiel tersebut adalah lysine, metionin, threonine, isoleusin,  leusin,  valine,  penilalanian,  tyrosin  dan triptofan.  Bahan  makanan  sumber  protein  tinggi, menurut  Katyusha  (2022),  antara  lain  terangkum pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan Protein Dalam Beberapa Bahan Makanan Hewani dan Nabati
No  Nama bahan makanan Kandungan protein 1 Telur 6 gram/ butir 2 Udang 24 gram/28 gram 3 Dada ayam 53 gram/140 gram
4 Ikan tuna 30 gram/ 28 gram
5 Ikan Cakalang 28 gram/100 gram 6 Yoghurt 17 gram/170 gram 7 Susu 8 gram/ cangkir
8 Kacang tanah 26 gram/100 gram 9 Tempe 20,8 gram/100 gram 10  Tahu 8 gram/100 gram 11  Daging sapi 22 gram/ 2,4 kg 12  Gandum 13 gram/100 gram 13  Kacang almon 6 gram / 28 gram
Tabel  1.  menunjukkan  variasi  kandungan protein  pada  berbagai  bahan  makanan  hewani maupun nabati, sehingga konsumsi bahan makanan sumber protein akan lebih baik jika menganekaragamkan bahan makanan antara hewani dengan  nabati.  Menurut  Menkes  RI  (2014) berdasarkan  kandungan  lemak,  lauk  pauk  sumber protein hewani dikelompokkan menjadi 3 yaitu : (a). lauk  pauk  rendah  lemak,  yang  terdiri  atas  bahan makanan  dengan  satu  (1)  satuan  penukar  yang mengandung  protein  7  gram,  lemak  2  gram  dan kalori  50  kalori.  Contoh  bahan  makanan  protein hewani rendah lemak adalah babat, cumi-cumi, ikan segar  udang  segar,  berbagai  ikan  (  seperti  lele, kakap,  mas,  kembung,  pindang,  cakalang,  mujair, lemuru), kerang, putih telur ayam, daging ayam dan sebagainya, (b). lauk pauk lemak sedang, terdiri atas bahan  makanan  dengan  satu  satun  penukar  yang mengandung 7 gram protein, 5 gram lemak dan  75 kalori, contohnya telur bebek asin, telur puyuh, telur ayam, hati ayam, hati sapi, otak dan sebagainya, (c). Lauk pauk tinggi lemak, terdiri atas bahan makanan dengan  satu  satuan  penukar  yang  mengandung protein  7  gram,  13  gram  lemak  dan  150  kalori, contohnya  telur  bebek,  kuning  telur  ayam,  sosis, daging ayam bersama kulit, belut dan sebagainya.
Protein  dibutuhkan  untuk  membangun  dan memelihara  otot,  kulit,  darah,  jaringan  dan  organ tubuh lan. Kandungan gizi 1 porsi tempe sebanyak 2 potong  sedang  (50  gram)  adalah  6  gram  protein, karbohidrat  8  gram  dan  lemak  3  gram,  sedangkan kandungan  gizi  satu  porsi  protein  hewani  yang terdiri  dari  1  potong  sedang  ikan  segar  (40  gram) adalah  50  gram  kalori,  7  gram  protein  dan  2  gram lemak. Tabel 2 berikut menunjukkan bahan makanan sumber  protein  nabati  sebagai  penukar  satu  porsi tempe, sedangkan Tabel 3 menunjukkan daftar lauk pauk  hewani  sebagai  penukar  1  porsi  ikan  segar (Menkes RI, 2014)
Tabel  2.  Daftar  Pangan  Sumber  Protein  Nabati Sebagai Penukar 1 Porsi Tempe Bahan makanan Ukuran rumah tangga (URT) Berat dalam gram Kacang Hijau  2 ½ sendok makan 25 Kacang kedelai 2 ½ sendok makan 25 Kacang merah 2 ½ sendok makan 25 Kacang mete 1 ½ sendok makan 15 Kacang  tanah kupas 2 sendok makan 20 Kacang tolo 2 sendok makan 20 Kembang Tahu Satu lembar 20 Tahu 2 potong sedang 100 Petai segar 1papan/biji besar 20 Sari kedelai 2 ½ gelas 185 Oncom 2 potong besar 50 Tabel  3.  Bahan  Makanan  Sumber  Protein  Hewani Sebagai Penukar 1 Porsi Ikan Segar Bahan Makanan Ukuran Rumah Tangga (URT) Berat dalam gram Daing sapi 1 potong sedang 35 Daing ayam 1 potong sedang 40 Hati sapi 1 potong sedang 50 Ikan asin 1 potong kecil 15 Ikan teri kering 1 sendok makan 20 Telur ayam 1 butir 55 Udang basah 5 ekor sedang 35 Susu sapi 1 gelas 200 Susu kerbau ½ gelas 100 Susu kambing ¾ gelas 185
Tabel  2  menunjukkan  berbagai  macam  bahan makanan penukar yang setara dengan 1 porsi tempe (2  potong  sedang),  jadi  misalnya  tidak  tersedia tempe  tetapi  mengonsumsi  2  sendok  makan  (20 gram)  kacang  tanah  kupas,  maka  protein  yang dikonsumsi adalah setara dengan 2 potong tempe (6 gram  protein).  Tabel  3  menunjukkan  berbagai macam  bahan  makanan  sumber  protein  hewani sebagai  penukar  1  porsi  ikan  segar.  Penjelasan tentang  makna  kata  “penukar”  adalah  sama  seperti pada  protein  nabati  tersebut.  Sebagai  contoh  tidak tersedia ikan segar, tetapi mempuyai 5 ekor sedang
(35  gram)  udang  basah,  maka  protein  hewani  yang dikonsumsi setara dengan 1 porsi ikan segar (7 gram protein).
Fungsi  utama  protein  bagi  tubuh  adalah  sebagai pembangun, sehingga kita harus selalu mengonsumsi  protein  dalam  setiap  menu  makan harian. Pahlephi (2022) menyatakan 7 fungsi protein bagi  tubuh  adalah:  (a)  meningkatkan  kekebalan tubuh, (b) membangun dan merawat jaringan tubuh, (c).  sumber  energi,  (d).  membentuk  enzim,  (e). membentuk  hormone,  (f).  menjaga  keseimbangan pH dalam tubuh, sebagai contoh hemoglobin adalah salah satu protein yang mengikat asam dalam porsi kecil,  untuk  menjaga  keseimbangan derajat keasaman dalam darah.  dan (g). Mengantarkan dan menyimpan  nutrisi.  Sebagai  contoh,  hemoglobin adalah  protein  yang  membawa  oksigen  dari  paru- paru  ke  seluruh  jaringan  tubuh,  lipoprotein mengangkut  kolesterol  dan  lemak  dalam  darah, sedangkan  ferritin  adalah  protein  yang  berfungsi menyimpan kebutuhan zat besi dalam tubuh. Adlina (2022)  menambahkan,  protein  juga  berfungsi membentuk struktur tubuh dan menjaga keseimbangan  cairan.  Protein  keratin  ditemukan pada  rambut,  kuku  dan  kulit,  kolagen  mendukung kesehatan  struktur  tulang,  kulit,  ligament,  dan tendon,  sedangkan  elastin  merupakan  protein  yang beberapa  ratus  kali  lebih  fleksibel  dari  kolagen. Albumin  dan  globulin  adalah  protein  dalam  darah yang  membantu  menjaga  keseimbangan  cairan tubuh dengan cara menarik serta menahan air. Kadar albumin  dan  globulin  bisa  menurun,  jika  konsumsi protein  kita  tidak  cukup  dalam  jangka  waktu  yang lama,  sehingga  saat  cairan  terus  menumpuk,  bisa terjadi pembengkakan di area perut yang merupakan gejala malnutrisi protein (kwashiorkor).
Kebutuhan  protein  per  hari  sangat  ditentukan oleh jenis kelamin, umur, tinggi badan, berat badan, aktivitas,  kondisi  fisiologis  dan  faktor  pendukung lainnya.  Berdasarkan  tabel  angka  kecukupan  gizi, kebutuhan  protein  kelompok  umur  17  –  60  tahun dianjurkan untuk mengonsumsi sekitar 56 – 66 gram protein per hari.
Tabel  4.  Kebutuhan  Protein  Bagi  Berbagai Kelompok Umur ( Purwoko, 2022)
Bayi dan anak- anak Laki- laki Perempu an Ibu hamil Ibu menyus ui
0-5 bulan : 6 gram 10-12 tahun; 50 gr 10-12 tahun; 55 gr Trimest er 1: + 1 gram 6  bulan pertama : + 2 gram dari kebutuh an harian 6-11 bulan: 15 gram 13-15 tahun; 70 gr 13-15 tahun; 65 gr 1-3 tahun : 20 grm 16-18 tahun: 75 gr 16-18 tahun: 65 gr Trimest er 2 : + 10 gram 4-6 tahun : 25 gram 19-29 tahun: 65 gr 19-29 tahun: 60 gr 6  bulan kedua: + 15 gram 7-9 tahun : 40 gram 30-49 tahun: 65 gr 30-49 tahun: 60 gr Trimest er 3 + 30 gram 50-64 tahun: 65 gr 50-64 tahun: 60 gr 65-80 tahun: 64 gr 65-80 tahun:58 gr >80 tahun : 64 gr >80 tahun      :
58 gr
Tabel  4  menunjukkan  kebutuhan  protein harian pada berbagai kurun usia, pada bayi dan anak- anak  hingga  usia  9  tahun,  kebutuhan  tubuh  akan protein  terus  meningkat,  ini  bisa  dipahami  sebab anak usia tersebut masih dalam proses pertumbuhn. Demikian  juga  untuk  kebutuhan  ibu  hamil  dan menyusui,  pada  kehamilan  trimester  1  hingga trimester ketiga kebutuhan protein terus meningkat, mengingat  protein  dibutuhkan  untuk  pertumbuhan janin, sedangkan pada ibu menyusui 6 bulan pertama hingga  6  bulan  kedua  juga  meningkat,  hal  ini  bisa dipahami  sebab  pada  dasarnya  protein  berfungsi dalam  menjaga  kelangsungan  kerja  organ-organ tubuh, termasuk dalam membantu memperbaiki sel yang rusak.
Memperhatikan  pentingnya  fungsi  protein bagi tubuh, maka sudah seharusnya  anak-anak usia sekolah  dasar  terus  didorong  untuk  selalu mengonsumsi gizi seimbang termasuk menyeimbangkan  lapis  ketiga  tumpeng  gizi seimbang,  untuk  pemenuhan  protein  hewani  dan protein  nabati.  Proses  pembentukan  jaringan  otak membutuhkan protein  yang besar, maka memenuhi dan  mencukupi  kebutuhan  harian  akan  protein, membantu  menjaga  fungsi  kognitif  otak,  terutma pada  anak  usia  sekolah  yang  masih  harus  terus melanjutkan sekolah ke jenjang yang lebih tinggi.
Begitu pentingnya protein bagi kelangsungan  fungsi  organ  tubuh,  maka  perlu diwaspadai  apabila  tubuh  kekurangan  protein. Purwoko  (2022)  menyebutkan,  selain  mengurangi fungsi kognitif otak, defisiensi protein menyebabkan masalah kulit kering, kuku kusam dan mudah patah, rambut  rontok  dan  perubahan  tekstur  rambut.  Saat tubuh  kekurangan  protein,  tubuh  akan  mengambil protein  otot,  yang  jika  ini  terjadi  sangat  lama  akan menyebabkan  penurunan  massa  otot  yang  serius. Selain itu tubuh yang kekurangan protein juga tidak mampu  memproduksi  lipoprotein  yang  berfungsi mengangkut  lemak,  sehingga  lemak  menumpuk  di dalam hati dan akan menyebabkan kegagalan fungsi hati.

## Kesimpulan
Kegiatan ini dapat disimpulkan, lapis ketiga tumpeng  gizi  seimbang  berisi  anekaragam  bahan makanan  sumber  protein  hewani  dan  nabati. Konsumsi  beranekaragam  sumber  protein  tersebut secara  seimbang  dalam  menu  sehari-hari,  akan mengurangi  defisiensi  protein  bagi  tubuh,  terutama pada  anak-anak  yang  sedang  dalam  masa pertumbuhan.  Disarankan,  mengingat  begitu  besar fungsi  protein  bagi  tubuh,  maka  sosialisasi  tentang gizi seimbang harus terus dilakukan terutama kepada siswa Sekolah Dasar.

## Daftar Pustaka
Adlina, A .2022. 9 Fungsi Protein bagi Tubuh, Tak
Hanya Meningkatkan Massa Otot. https://www.sehatq.com/artikel/fungsi- protein
Aryanti, F. 2012. Perbandingan Asupan Energi dan Zat  Gizi  Makro  Anak  SD  (6  –  12
Tahun)  Berdasarkan  Tingkat  Pendidikan Orang Tua di Provinsi NTB dan NTT. Nutrire Diaita, 4(2), 166-187.
Hasanah,  N.  2021.  Optimalkan  Asupan  Protein
untuk Melawan
Kuman.
https://rs.ui.ac.id/umum/berita-artikel/artikel-
populer/optimalkan-asupan-protein-untuk- melawan-kuman
Katyusha,  M.  2022.  17  Pilihan  Sumber  Protein
Tinggi dan Manfaatnya.
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta- gizi/angka-kebutuhan-protein-harian /
Kusdalinah,  K.,  &  Suryani,  D.  (2021).  Asupan  zat gizi  makro  dan  mikro  pada  anak  sekolah dasar  yang  stunting  di  Kota  Bengkulu. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 6(1), 93-99 Menkes  RI.  2014. Peraturan  Menteri  Kesehatan  RI nomor 41 Tentang Pedoman Gizi Seimbang. Mandasari,R.  2018. 6  Fungsi  Protein  Bagi  Tubuh dan Gejala Saat Kekurangan Protein Melanda. https://www.liputan6.com/health/read/36960 20/6-fungsi-protein-bagi-tubuh-dan-gejala- saat-kekurangan-protein-melanda
Purwoko,  S.A.  2022.  Ketahui  Kebutuhan  Protein Harian  dan  Cara  Tepat  Memenuhinya
. https://hellosehat.com/nutrisi/fakta- gizi/angka-kebutuhan-protein-harian /
Pahlephi,  D.R.  2022. 7  Fungsi  Protein  Bagi  Tubuh
Beserta Jenis dan
Sumbernya.
https://www.detik.com/bali/berita/d- 6486079/7-fungsi-protein-bagi-tubuh- beserta-jenis-dan-sumbernya .
Santoso,  S.  dan  Ranti,  A.L.  2009.  Kesehatan  dan Gizi. Jakarta. Rineka Cipta.