Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat ISSN 1410 - 5675

## UPAYA PENINGKATKAN NILAI JUAL PRODUK MAKANAN TRADISIONAL DI DESA PANYINGKIRAN MELALUI CARA PENGEMASANNYA
Dian Indira 1 , Kamerlia Gantrisia 1 , dan Heni Radiani 2 1 Fakultas Ilmu Budaya Universitas Padjadjaran
2 Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran
E-mail: Dian.indira@unpad.ac.id, K.gantrisia @unpad.ac.id, Heni.radiani@unpad.ac.id)
ABSTRAK. Desa Panyingkiran berada di wilayah Kecamatan Purwadadi, Kabupaten Subang. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat dengan skema  Prioritas  yang kami lakukan bertujuan meningkatkan Usaha Kecil dan Menengah (UKM), khususnya pengusaha makanan ringan tradisional Kelompok Usaha “Ginanjar”, sebagai salah satu UKM terbesar di Desa Panyingkiran.  Produksi dari kelompok usaha ini berupa kerupuk aci, keripik singkong, dan keripik nangka. Dalam pengemasan dan pemroduksian makanan ringan dilakukan kombinasi secara semi tradisional sehingga pengetahuan dalam hal prinsip pengolahan dan jenis kemasan yang tepat perlu ditingkatkan. Melalui diseminasi informasi tentang karakteristik produk serta cara penentuan jenis kemasan yang sesuai dengan makanana ringan yang diproduksi, serta melalui pembekalan berupa pelatihan pengemasan diharapkan dapat mendorong UKM Kelompok “Ginanjar” untuk mengembangkan usahanya.
Kata kunci: pengemasan; produk; makanan; peningkatan; usaha
ABSTRACT. Panyingkiran Village is located in the Purwadadi District, Subang Regency. Community Service Activities with our “Prioritas” scheme  aim to improve Small and Medium Enterprises (‘ Kecil Menengah’), especially traditional snack entrepreneurs “Ginanjar” Business Group, as one of the largest UKM  in Panyingkiran Village.  Productions from this business group  are traditional foods like   ‘aci’ crackers, cassava chips, and jackfruit chips. In the packaging and production of snacks, a semi-traditional combination used so that  processing principles and the right type of packaging are potential to be developed.  This business group should have  knowledge in those principles  to  improve it’s products. Through the dissemination of information about the product characteristics and  how to determine the right type of packaging and also packaging training, “Ginanjar” business  group  can be encouraged in order to develop their business.
Key words : packaging, products, food, improvement, effort

## PENDAHULUAN
Kabupaten Subang merupakan wilayah Pro- vinsi Jawa Barat yangterletak di sebelah utara dengan luas keseluruhan 205.176 hektar. Dengan curah hujan yang cukup setiap tahunnya, serta tersedianya lahan  subur,  dan juga  banyaknya aliran sungai, sehingga Kabupaten Subang ini tergolong daerah agraris dengan digunakannya  sebagian besar lahan di kabupaten ini  untuk pertanian. Salah satu contoh ialah Kecamatan Purwadadi yang merupakan salah satu kecamatan di antara 30 kecamatan yang ada di Kabupaten Subang dengan luas wilayah 9.534 ha, yang terdiri dari  areal lahan untuk sawah 1.307 ha dan areal tanah kering 8.227 ha. Kecamatan Purwadadi ini terkenal dengan komoditi rambutan dan  agroindustri yang memasok kebutuhan lokal, regional,  dan  nasional  (lihat  Profil  Kabupaten Subang). Desa Panyingkiran sebagai salah satu desa di Kecamatan Purwadadi pada awalnya memilikii lahan-lahan  pertanian yang luas namun saat ini telah   beralih fungsi dengan dengan dibangunnya pabrik-pabrik besar, seperti juga  di banyak wilayah Kabupaten Subang yang  telah mengarah pada kawasan industri.. Hal ini sejalan dengan perubahan zaman bahwa negara agraris yang mayoritas pen- duduknya adalah kaum petani mengalami perubahan menjadi negara industri. (http://sippa.ciptakarya. pu.go.id/sippa_online/ws_file/dokumen/rpi2jm/ DOCRPIJM_a72f90e7f9_BAB%20IIBAB%20 II%20PROFIL%20KABUPATEN%20SUBANG. pdf) Meskipun  telah dijelaskan sebelumnya bahwa di  negara agraris lahan-lahan telah beralih fungsi dan mengarah pada kawasan industri dengan berdirinya pabrik-pabrik besar di wilayah tersebut, tetapi di beberapa wilayah di Kabupaten Subang, termasuk di Desa Panyingkiran, Kecamatan Purwadadi  yang penduduknya  masih  tetap mempertahankan profesi mereka sebagai petani karena  daerah inipun sejak lama  dikenal sebagai pemasok rambutan tertinggi di Jawa Barat.
Dari hasil observasi yang dilakukan selama kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Keca- matan Purwadadi tersebut, lahan pertanian di daerah ini masih  luas serta dan  lahannya cocok untuk pembudidayaan tanaman buah-buahan  seperti: ram- butan,  nanas, nangka, dan sejenisnya. Dengan hasil buah yang berlimpah,   para pengrajin makanan telah melihat peluang untuk memanfaatkan buah-buahan tersebut dan mengolahnya menjadi keripik rambutan dan nanas. Tentunya hal ini memberi dampak positif tidak saja untuk pengusahan makanan olahan dari buah-buahan tetapi juga petaninya sendiri untuk menghindarkan buah-buahan yang  menumpuk dan membusuk karena sarana transportasi pengangkutan
yang belum memadai serta sebagian besar  ruas jalan antar-kecamatan  dalam kondisi rusak.  Di samping itu, tidak adanya gudang penyimpanan buah-buah dengan suhu tertentu. Di Desa Panyingkiran terdapat produk usaha kecil masyarakat (UKM) dengan produksi  yang paling banyak adalah kurupuk aci. Dengan demikian,  dengan melihat sumber daya manusia (SDM) dan sumber daya alam (SDA) yang tersedia, dapat disimpulkaan bahwa   Desa Panying- kiran   merupakan desa yang memiliki potensi  untuk dapat dikembangkan khususnya dalam bidang produk makanan tradisional.
Untuk masyarakat Indonesia setiap daerah memiliki kearifan lokal dengan kekhasan dan pengemasan makanan tradisional. Makanan tradisi- onal seperti ranginang, opak, dodol, angleng, wajit, leupeut ,  lemper, kupat , dan lain dibuat dari bahan dasar yang mudah ditemukan di dalam kehidupan masyarakat sehari-hari, dan seringkali dari bahan- bahan yang sama tetapi cara pengolahan dan cara pengemasan yang berbeda, menghasilkan penganan yang berbeda. Di Desa Panyingkiran sendiri dikenal kerupuk aci yang proses memasaknya unik, tidak digoreng  seperti biasanya tetapi dengan meng- gunakan pasir panas. Kerupuk aci ini baru dikenal di lingkungan masyarakat sekitar belum merambah ke wilayah lain.
Masyarakat tradisional pun telah mengenal berbagai bentuk kemasan dengan menggunakan bahan yang ada di pekarangan rumah seperti daun pisang atau daun kelapa, sehingga beras  sebagai bahan dasar setelah diolah dan yang dibungkus dengan daun pisang dinamakan leupeut dan dibungkus dengan daun kelapa dinamakan kupat. Pemanfaatan bahan-bahan untuk pengemasan tersebut tidak saja dimaksudkan agar makanan tersebut tidak cepat basi, tetapi juga masyarakat tradisional telah mempertimbangkan dari segi kepraktisannya agar bisa dibawa.  Saat ini di dunia modern, selain masalah higienis yang menjadi perhatian keindahan kemasan pun menjadi bahan pertimbangan, sebagaimana dapat dilihat dalam pengertian pengemasan berikut ini,  “Pengemasan dipahami sebagai wadah atau pembungkus yang dapat mencegah atau mengurangi kerusakan-kerusakan pada bahan yang dikemas atau dibungkusnya, yang mencakup bahan, model dan bentuk, serta teknologi pengemasannya.” (http:// documents.tips/documents/teknik-pengemasan. html). Ditambahkan oleh pakar yang lain bahwa pengemasan penting sebagai ajang promosi, “untuk pengemasan selain sebagai tempat  disyaratkan pula dapat melindungi, praktis, dapat menimbulkan kesan, ketepatan ukuran, pencitraan perusahaan, dan juga  promosi. (http://kelompokpacing.blogspot. co.id/2013/05/packing-yang-baik-kemasan-yanng. html)
Salah satu  usaha kecil dan menengah (UKM) di desa ini yaitu Kelompok Usaha Ginanjar yang sejak lama  telah menjalankan usaha pembuatan opak aci. UKM ini termasuk kelompok usaha yang maju di Desa Panyingkiran. Hal ini terlihat dengan penambahan produk yang dihasilkan, yang semula hanya memproduksi kerupuk aci, sekarang produknya bertambah antara lain keripik dari buah- buahan antara lain keripik nangka, keripik pisang, keripik nanas, keripik singkong. Prestasi yang diperoleh oleh Kelompok Usaha Ginanjar memberi dampak yang positif bagi masyarakat sekitarnya, yang terdorong untuk membuat usaha serupa, hanya saja karena keterbatasan modal dan peralatan yang diperlukan, mereka menitipan produk makanan tradisional di UKM Ginanjar.
Potensi yang dimiliki ini tentunya perlu terus didorong  dan terus dikembangkan dengan memberikan bekal ilmu pengetahuan yang tepat guna, yaitu dengan memberikan pelatihan cara mengolah dan mengemas makanan tradisional ter- sebut  agar dari segi higienis terjamin dan produk yang dihasilkan  mempunyai nilai jual yang tinggi. Dari hasil peninjauan lapangan, maka kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan ber- tujuan: 1. memberikan pengetahuan dan pelatihan tentang pengolahan makanan secara tepat dan higienis kepada kelompok usaha tingkat menengah ke bawah yang bergerak di bidang pengolahan makanan ringan. 2. memberikan pengetahuan tentang jenis kemasan dan cara  membuat kemasan yang  bagus dengan harga terjangkau bagi pengusahan tingkat menengah ke bawah dan masyarakat umum yang bergerak di bidang pengolahan makanan ringan.
Pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan  ini,  khalayak sasaran adalah para pengrajin makanan ringan di Desa Panyingkiran. Sesungguhnya para pengrajin tersebut belum ter- organisasi dengan baik dalam suatu wadah, selama ini masyarakat sekitar ikut menitipkan produk makanan  ringan  berdasarkan  filosofis  saling membantu antaranggota masyarakat. Melalui pem- bekalan pengetahuan dan pelatihan tentang tata cara pengolahan makanan yang benar dan higienis, beserta cara pengepakannya, diharapkan  kelompok usaha kecil dan menengah yang sudah ada semakin berkembang, di samping itu masyarakat sekitar yang sudah mulai berkegiatan untuk berkecimpung di dalam usaha pengolahan makanan terdorong untuk memperbesar usahanya.

## METODE
Metode penelitian yang digunakan sangat berperan terhadap tercapainya tujuan suatu pene- litian. Oleh karena itu, langkah-langkah yang
digunakan untuk menemukan dan mengungkapkan fakta serta keingintahuan manusia berdasarkan langkah-langkah ilmiah yang telah diperhitungkan dan dipertimbangkan. Metode yang diambil adalah workshop dan pelatihan. Kegiatan pengabdian dilakukan di Desa Paanyingkiran, Kecamatan Purwa- dadi, Kabupaten Subang. Kegiatan difokuskan pada melakukan workshop sekaligus pelatihan cara mengolah bahan makanan higienis dan cara peng- emasan yang tepat kepada para pengusaha makanan ringan dan masyarakat umum yang berkeinginan membuka usaha di bidang makanan ringan.
Pelaksanaan kegiatan ini mencakup  langkah- langkah sebagai berikut. Kegiatan awal dimulai dengan mengumpulkan informasi tentang kehidupan masyarakat  di Desa Panyingkiran  dan pengetahuan apa yang dibutuhkan untuk mendorong kemajuan masyarakat. Kegiatan awal ini diperoleh darii mahasiswa Unpad yang melakukan kegiatan kuliah kerja nyata di desa ini. Selanjutnya dilakukan survei awal dengan melakukan kunjungan ke kantor desa dan menyampaikan maksud dan tujuan tim. Dalam kesempatan ini, tim pun mengunjungi salah UKM Ginanjar sesuai dengan arahan dari staf kantor desa. Berdasarkan data-data lapangan berupa catatan- catatan di lapangan, wawancara dengan staf desa dan pengelola UKM Ginanjar, foto-foto, dan  observasi ke lokasi, dapat diketahui bahwa UKM Ginanjar sudah cukup maju dengan dimiliki beberapa alat untuk proses pengolahan makanan, hanya saja masih perlu pengetahuan lain untuk meningkatkan kualitas sumberdaya manusia.
Selanjutnya dibuat rencana kerja untuk pelak- saaan. Untuk kegiatan workshop di lapangan, melibatkan pakar dari Fakultas Teknologi Ilmu Pertanian Unpad sebagai narasumber dibantu oleh  para mahasiswa tingkat akhir dari fakultas yang sama. Pada kegiatan workshop tersebut khalayak sasaran tidak hanya pengusahasa/perajin makanan dari  Kelompok Usaha Ginanjar tetapi juga masyarakat sekitar yang sudah memulai usaha sebagai  perajin makanan dalam skala kecil, yang selama ini  menitipkan produk makanan mereka pada UKM Ginanjar. Hal ini memberi keuntungan bagi tim karena pada saat pelaksanan kegiatan ini tidak hanya diikuti oleh pengusaha/perajin yang memang sudah memiliki tempat usaha tetap tetapi juga  diikuti oleh  pengusaha/pengrajin pemula, sehingga  pembekalan berupa pengetahuan dasar tentang pemrosesan dan pengemasan makanan secara higienis dan juga pengemasannya dapat diberikan lebih luas dan tepat sasaran. Setelah pemberian materi dasar tersebut, kegiatan dilanjutkan dengan diskusi dan praktik cara pengemasan yang tepat. Tahap selanjutnya adalah evaluasi untuk mengukur pemahaman peserta workshop terhadap materi dan pelatihan yang diberikan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari hasil observasi yang dilakukan dapat diketahui bahwa ada upaya  pemerintah desa  untuk mendorong pengusaha/perajin makanan ringan untuk mengikuti kegiatan pelatihan guna mengembangkan usaha mereka. Hal ini terlihat dengan telah dimilikinya beberapa alat proses pengeringan bahan- bahan makanan dan siler seperti terlihat dalam gambar berikut ini.
Gambar 1. Vacum Frying dan Sealer di  UKM Ginanjar Dengan demikian, pelaku usaha makanan ringan di Desa Panyingkiran ini memiliki potensi untuk terus dikembangkan. Dari produk yang dijual sudah ada upaya agar makanan ringan yang dijual memiliki nilai jual dengan dikemas di dalam bungkus plastik dan dilengkapi dengan kertas lebel berisi informasi nama UKM Ginanjar. Hanya saja, dalam  kertas lebel tersebut belum tercatat tanggal kadaluwarsa dan alamat dari perusahaan/ pengrajinnya. Demikian pula dalam pengemasan, belum diperhatikan  cara pengemasan yang bagus, makanan hanya cukup diwadahi di dalam bungkus plastik dan  ditutup dengan sealer. UKM Ginanjar pun menyediakan ruang penjualan makanan lengkap dengan etalase-etalasenya. Oleh karena itu, dapat difahami bahwa para pengrajin makanan ringan di sekitar ikut menitipkan produksi mereka di tempat ini.

## Gambar 2. Etalase Penjualan dan Contoh Produk Makanan Ringan
Dari uraian sebelumnya, terlihat bahwa Kelompok Usaha “Ginanjar” sudah cukup memadai, hanya saja  pelaku usaha masih memiliki keterbatasan
pengetahuan tentang  perlu diperhatikannya hubungan antara jenis kemasan dengan karakteristik produk yang akan dikemas. Untuk itu, dalam membantu memecahkan masalah ini tim melakukan workshop mengenai karakteristik produk yang dihasilkan dan juga jenis kemasan yang akan digunakan yang harus disesuaikan dengan jenis makanannya. .Agar suatu  produk berkualitas, maka  perlu diubah cara pengolahan,  misalnya agar  kripik nangka lebih renyah dan tahan lama. Demikian pula pelabelan bungkus pengemas perlu ditingkatkan agar memenuhi kriteria standar. Para pengusaha/perajin perlu memahi bahwa fungsi pengemasan tidak hanya sebagai tempat untuk mewadahi tetapi juga harus berfungsi sebagai pelindung terhadap kerusakan atau terjadinya kontaminasi.
Kegiatan workshop disambut hangat oleh masyarakat Desa Panyingkiran khususnya yang bergerak di bidang produk makanan ringan, termasuk staf kantor desa, yang dapat dijabarkan berikut ini : a.  respon dan keinginan yang besar dari pemilik kelompok untuk mengembangkan usahanya,
b. pemilik kelompok usaha yang sudah ada  sangat kooperatif dan sangat terbuka menerima masukan- masukan mengenai produk yang dihasilkan,
c.  masyarakat sekitar kelompok  usaha “Ginanjar” mempunyai keinginan yang kuat untuk belajar agar dapat  mengembangkan usaha mereka’
d. kelompok usaha “Ginanjar” telah memiliki peralatan yang mendukung proses produksi makanan ringan, seperti Vacum Frying dan Sealer, e.  bahan dasar alam yang akan diolah  mencukupi.
Hal-hal yang dikemukakan di atas merupakan unsur pendukung  yang perlu dibangun dan dipelihara terus agar cita-cita dan tujuan pengembangan kelompok usaha yang  bergerak di bidang usaha makanan ringan tradisional memberi manfaat yang maksimal.
Di samping faktor pendukung, terdapat beberapa faktor penghambat yang dihadapi oleh  pengusaha/ perajin makanan ringan mencakup :
a. keterbatasan alat teknologi yang ada dalam pemrosesan makanan
b. masih terbatas pengetahuan dalam pengolahan produk standar dan pengemasannya
d. belum dimiliki pengetahuan dan modal dalam mengembangkan suatu usaha
e. keterbatasan dalam segi  manajemen dan promosi d. terbatasnya jumlah tenaga kerja yang mengusasai alat teknologi untuk pemrosesan makanan.
Dengan melihat faktor-faktor pendukung dan penghambat, peluang yang dimiliki pengusaha/ perajin di Desa Panyingkiran untuk mengembangkan usahan mereka sangat besar. Pada awal kegiatan
workshop para peserta diajak untuk melihat gambaran potensi yang mereka miliki. Sehingga dapat memotivasi mereka untuk mengembangkan usaha yang selama ini mereka geluti ataupun memulainya.  Dengan luasnya lahan pertanian yang ada dan buah-buahan yang telah mereka tanam selama ini, berarti  potensi sumberdaya alam yang tersedia cukup banyak.
Tentunya sumber daya alam yang tersedia perlu diselaraskan dengan sumber daya manusia yang perlu menciptakan inovasi dengan kretivitas mereka dalam upaya memecahkan masalah dan menemukan peluang, sebagai mana diungkapkan oleh Suryana (2006) bahwa, “Sumber daya alam termasuk hal yang perlu dipertimbangkan karena makanan tradisional  yang dihasilkan memerlukan bahan dasar hasil pertanian, sementara lahan-lahan sekitar banyak yang berubah fungsi menjadi pabrik.  Selain itu, segi  kreativitas perlu dimiliki oleh kelompok usaha. Kreativitas di sini dimaksudkan  adalah kemampuan mengembangkan ide dan cara-cara baru dalam memecahkan masalah dan menemukan peluang, sedangkan inovasi adalah  kemampuan menerapkan kreativitas dalam rangka memecahkan masalah dan menemukan peluang.“ Berkaitan dengan pernyataan tersebut, maka sumberdaya manusia yang dari segi jumlah tidak menjadi masalah, tetapi dari segi kualitasnya perlu ditingkatkan. Untuk itu, para peserta diajak melihat peluang-peluang yang mungkin dilakukan, serta kendala-kendala yang mungkin terjadi, dengan begitu mereka dapat mempersiapkan diri dengan baik untuk membuka suatu usaha. Bila mereka ingin berusaha di bidang makanan ringan,  mereka perlu memiliki pengetahuan yang cukup. Dengan memberikan bekal ilmu pengetahuan yang tepat guna, berupa pentingnya prinsip higienis dalam mengolah makanan dan mengemas makanan tradisi- onal tersebut, maka produksi yang dihasilkan akan mempunyai nilai jual yang tinggi.
Prinsip higienis yang perlu diperhatikan tidak hanya dalam hal pengolahan saja, tetapi mencakup tempat, peralatan, orang dan bahan  makanan. Selain itu, di samping pentingnya pemilihan  bahan baku yang baik dan melindunginya dari pembusukan dan zat berbahaya, untuk pengolahan makanan dari bahan mentah menjadi makanan siap santap.ngu- bahan bentuk dari bahan mentah menjadi makanan yang siap santap. (www.indonesian-publichealth. com/prinsip-higiene-sanitasi-makanan/). Selama ini, produk makanan yang telah siap santap, kemudian ditimbang dan dibungkus.  Oleh karena itu, untuk tetap mempertahankan kualitas makanan, para pengusaha/ perajin makanan ringan tersebut diwajibkan mela- kukan percobaan sederhana, dengan melihat berapa lama makanan tersebut dapat bertahan tanpa
berubah warna, rasa, dan baunya.  Para pengusaha/ perajin harus menuliskan dalam kertas lebel tanggal kadaluarsa produk mereka. Peraturan  standar yang harus tertera pada kemasan, belum diterapkan dalam produk yang dihasilkan selama ini. Kemasan produk yang sudah ada berupa platik dengan lebel nama perusahaan dan legalitas bahwa produk tersebut telah terdaftar, dan belum  memerhatikan bahwa pengemasan  harus disesuaikan dengan jenis makanan, bentuk kemasan yang bagus, dan juga harganya ringan.
Para pengusaha/perajin dibekali pengetahuan bahwa kemasan  bukan saja sebagai tempat mewadahi produk tetapi kemasan itu harus dibuat semenarik mungkin, sebagai pusat informasi tentang segala hal yang berhubungan dengan produk tersebut, sebagai mana terlihat dalam uraian berikut ini, “Pengemasan produk makanan merupakan hal yang urgen pada saat ini. pengemasan tidak sekedar untuk melindungi produk makanan yang akan dijual tetapi peran pengemasan sangat banyak, antara lain : pengemasan berperan menjaga bahan makanan agar tetap  bersih dan higienis, menghindari terbuangnya makanan saat distribusi, mempertahankan gizi produk makanan, sebagai alat penakar, media promosi, dan melindungi produk makanan dari kerusakan, serta mempermudah saat pengangkutan.” Pendapat ini sejalan dengan penjelasaan berikut ini, “Pengemasan dipahami sebagai wadah atau pembungkus yang dapat mencegah atau mengurangi kerusakan-kerusakan pada bahan yang dikemas atau dibungkusnya, yang mencakup bahan, model dan bentuk, serta teknologi pengemasannya  (http://documents.tips/documents/ teknik-pengemasan.html).
Kegiatan workshop yang dilakukan di Desa
Panyingkiran ini terutama diarahkan pada pening- katan kualitas makanan ringan yang diproduksi oleh pengusaha/perajin makanan ringan agar pengusahan.perajin yang sudah ada terdorong untuk terus mengembangkan usahanya, di samping  untuk ,mendorong masyarakat sekeliling untuk membuka usaha serupa dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Melalui penyampaian informasi tentang pengolahan makanan dan pengemasan makanan yang  tepat,  diharapkan  akan  membuka  fikiran masyarakat akan pentingnya nilai higienis dan penjelasan  tentang pentingnya informasi tentang kandungan bahan makanan yang harus tertera pada kemasan, maka produk yang dijual memiliki nilai jual yang tinggi dan pada akhirnya memberikan keuntungan baik untuk masyarakat itu sendiri maupun pihak lain.  Hal ini sejalan dengan pendapat yang tertera  berikut ini, “untuk pengemasan selain sebagai tempat  disyaratkan pula dapat melindungi, praktis, dapat menimbulkan kesan, ketepatan ukuran, pencitraan perusahaan, dan juga  promosi.” (http://
kelompokpacing.blogspot.co.id/2013/05/packing- yang-baik-kemasan-yanng.html) Hasil pelaksanaan kegiatan  ini menunjukkan bahwa pemilik kelompok usaha “Ginanjar” menyam- but baik kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan dengan menyediakan tempat pelaksaan di lokasi tempat produksi makanan ringan miliknya dan juga berinisiatif untuk mengundang rekan-rekan pengusaha/perajin yang biasa menitipkan produk mereka di tempat ini.   Kehadiran masyarakat sekitar yang memiliki usaha produk makanan ringan, merupakan indikator keberhasilan dari kegiatan ini.  Selain itu, dalam acara diskusi  para peserta secara antusias memberikan pertanyaan-pertanyaan, demikian pula saat kegiatan praktik/pelatihan.
Harapan dari keterlibatan masyarakat tersebut ialah, agar masyarakat yang berprofesi di bidang pengolahan makanan ringan dapat mengetahui potensi yang dimiliki, dapat melihat peluang usaha, dan berkeinginan untuk mengembangkan usaha mereka.

## SIMPULAN
Kegiatan pengabdian kepada di Desa Panyingkiran, Kecamatan Purwadadi,  Kabupaten Subang mendapat penerimaan yang positif dari Pemilik Kelompok usaha “Ginanjar” dan para pelaku usaha yang berlokasi di sekitarnya. Kelompok usaha “Ginanjar” merupakan pengusaha makanan ringan yang paling berkembang di desa ini. Hal ini terlihat dengan telah dimilikinya alat-alat produksi berupa vacum frying dan sealer , selain itu para pemilik usaha makanan ringan yang berada di sekitar kelompok usaha ini menitipkan hasil produksinya pada kelompok Usaha “Ginanjar”.
Meskipun para pengusaha makanan ringan tersebut telah cukup lama menjalankan usahanya, tetapi dalam hal pengolahan makanan masih perlu diberi pengetahuan, misalnya untuk bahan dasar berupa buah yang mengandung kadar gula yang tinggi, maka sebelum diolah perlu dikeringkan terlebih dahulu karena hasilnya kurang renyah dan tidak mampu bertahan lama.
Setelah para pengusaha makanan ringan tersebut mengikuti penyuluhan, maka mereka mengetahui bagaimana cara mengolah makanan yang benar dan higienis, cara menguji daya tahan makanan secara sederhana, cara menentukan kemasan yang tepat dan penjelasan standar yang harus tertera pada kemasan, serta cara membuat kemasan dengan biaya ringan. Dari segi rasa produk makanan ringan yang dihasilkan kelompok usaha “Ginanjar” mampu bersaing dengan pengusaha makanan tingkat, hanya saja perlu diting- katkan dari segi pengolahan dan pengemasan. Permasalahan yang dihadapi ialah belum adanya
promosi sehingga produk dari Desa Panyingkiran ini belum diketahui oleh masyarakat luas.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terima kasih kami haturkan kepada Universitas Padjadjaran yang telah mempercayai kami sebagai penerima Hibah Penelitian Internal Universitas Padjadjaran Skema Riset Fundamental Unpad (RFU) yang berjudul “Manusia dan Teknologi: Bahasa Sosial Media sebagai Identitas Masyarakat”. Dengan demikian, Program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) dapat kami laksanakan dengan baik, sampai pada akhirnya menghasilkan luaran berupa Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
KESMAS tentang Prinsip Higiene dan Sanitasi Makanan. (2017, Juni 24). Diakses dari: http://www.indonesian-publichealth.com/
prinsip-higiene-sanitasi-makanan Handayani, Aniek S. (n.d.). Teknik pengemasan. [http://documents.tips/documents/teknik- pengemasan.html] Nugroho, Bayu Dwi, Ismanto, Karyani, Hendarti. (2013, Mei 14). Packing yang baik. [http:// kelompokpacing.blogspot.co.id/2013/05/ packing-yang-baik-kemasan-yanng.html]
Sucipta, I. Nyoman, Suriasih, Ketut, Kencana, Pande Ketut Diah. (2017). Pengemasan Kajian Pengemasan yang Aman, Nyaman, Efektif dan Efisien . Bali: Udayana University Press. Subang, P.D. (n.d.). Bab II profil kabupaten sumedang. [http://sippa.ciptakarya.pu.go.id/sippa_online/ ws_file/dokumen/rpi2jm/DOCRPIJM_ a72f90e7f9_BAB%20IIBAB%20II%20 PROFIL%20KABUPATEN%20SUBANG. pdf] Teori Motivasi dalam Manajemen SDM. (n.d.). Diakses pada Juni 21, 2020, dari All Management Insight: http://elqorni. wordpress.com/2009/03/21/teori-motivasi- dalam-manajemen-sdm/
Teori Motivasi David C. McClelland. (2016,
Desember 06). Diakses dari: http:// aiyyprabowo.blogspot.com/2011/12/teori- motivasi-david-c-mcclelland.html