## ANALISIS SUBSTITUSI USAHATANI KOPI KE USAHATANI KAKAO DI DESA BUKIT MENYAN KECAMATAN BERMANI ILIR KABUPATEN KEPAHIANG

## AN ANALYSIS OF COFFEE FARMING SUBSTITUTION INTO COCOA FARMING IN BUKIT MENYAN VILLAGE BERMANI ILIR SUBDISTRICT KEPAHIANG REGENCY

## Novika Astira
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas Dehasen Bengkulu

## ABSTRAK
Lahan tanaman kakao berkembang rata-rata hampir 10% per tahun selama lima tahun terakhir dan  hal  tersebut  merupakan  suatu  tingkat  pertumbuhan  yang  sangat  besar.  Hal  ini  memacu terjadinya  perubahan-perubahan  yang  terjadi  dalam  masyarakat  petani  kopi  yang  dianggap sebagai  dinamika  yang  terjadi  pada  masyarakat  petani  yang  pada  dasarnya  untuk memaksimalkan  pendapatan.  Tujuan  penelitian  ini,  mengetahui  faktor  yang  menjadi  alasan petani melakukan substitusi usahatani, seberapa luas lahan petani kopi  yang disubstitusikan, berapa  besar  pendapatan  usahatani  kopi  sebelum  dan  setelah  disubstitusikan.  Metode penelitian  ini  meliputi  metode  penentuan  lokasi  dan  waktu  penelitian  yaitu  di  Desa  Bukit Menyan Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten Kepahiang, metode pengumpulan data yaitu data primer dan data sekunder, metode pengambilan sampel yaitu metode sampling total sebanyak 57 orang. Penelitian dianalisis melalui analisis deskriptif, dan analisis pendapatan.
Alasan  petani  melakukan  substitusi  usahatani  disebabkan  oleh  3  (tiga)  faktor  yaitu  jumlah tanggungan  keluarga,  penerimaan  usahatani  kopi,  dan  faktor  lain-lain  (meniru  petani  lain, meningkatkan  taraf  hidup,  harga  kakao  lebih  mahal,  frekuensi  panen  lebih  banyak).  Alasan karena  jumlah  tanggungan  keluarga  adalah  sebanyak  14  orang  atau  sebanyak  24.50%. Sedangkan  alasan  petani  karena  penerimaan  usahatani  kopi  adalah  sebanyak  29  orang  atau sebanyak 50.87%, dan untuk alasan faktor lain-lain  adalah sebanyak 14 orang atau sebanyak 24.50%.  Luas  lahan  petani  yang  disubstitusikan  memiliki  rata-rata  75.07  %  dari  total  luas lahan  yang  dimiliki  oleh  petani.  Pendapatan  rata-rata  petani  kopi  sebelum  melakukan substitusi usahatani adalah sebesar adalah sebesar Rp 15.829.000 per tahun Pendapatan rata- rata  petani  kopi  sesudah  melakukan  substitusi  usahatani  adalah  sebesar  Rp  23.248.000  per tahun.
Kata Kunci: Substitusi, usahatani kopi, usahatani kakao

## ABSTRACT
Cocoa crop land grown by average of nearly 10% per year over the last five years and it is a very  large  growth  rate.  This  triggers  the  changes  in  coffee  farming  communities  are considered  as  the  dynamics  that  occur  in  the  farming  community  which  is  basically  to maximize  income.  The  purpose  of  this  study  are  to  find  out  the  factors  that  determine  the reason of farmers to farming substitute, how much the area coffee farmers are substitutable, and how much income the coffee farming before and after substitutable. The research method
includes determined the location and timing of research in Bukit Menyan village of Bermani Ilir  subdistrict  Kepahiang  Regency,  collect  the  data  are  primary  and  secondary  data,  and choose 57 people as the sampling method. The study analyzed through descriptive analysis, and revenue analysis.
The  reason  farmers  do  farming  substitution  caused  by  three  factors  which  the  number  of dependents, a coffee farming receipts, and other factors (imitating the other farmers, improve the  living  standard,  the  price  of  cocoa  is  more  expensive  and  more  frequent  harvest).  14 people as the reason for the number of dependents are 24.50%. While, 29 people as many as the coffee farming receipts are 50.87%, and for 14 people of other factors are 24.50%. The substituted  of  farmers  area  had  an  average  is  75.07%  of  the  total  area  owned  by  farmers. The median income for coffee farmers before making farming substitutions are amounted to Rp  15.829  million  per  year.  Whereas,  the  average  income  of  coffee  farmers  after  farming substitution was Rp 23.248 million per year.
Keywords: substitution, coffee farming, cocoa farm ing

## PENDAHULUAN
Pembangunan pertanian merupakan bagian terpenting dan tidak dapat dipisahkan  dari  pembangunan  nasional. Hal  ini  didasarkan  kenyataan  bahwa sebagian besar rakyat Indonesia menggantungkan  hidupnya  pada  sector pertanian  baik  di  sektor  perkebunan, tanaman pangan, peternakan dan perikanan.  Sebagai  salah  satu  sector pertanian,  sub  sektor  perkebunan  dan tanaman  pangan  memberikan  sumbangsih yang cukup besar terhadap devisa Negara, selain itu juga berperan dalam meningkatkan  taraf  hidup  petani  (Awal, 2003).
Tanaman  Kopi  ( Coffea sp . )  merupakan tanaman  yang  sangat  familiar  di  lahan pekarangan penduduk pedesaan di Indonesia.  Jika  potensi  yang  baik  ini  bisa
kita  manfaatkan  tidaklah  sulit  untuk menjadikan  komoditi  ini  menjadi  andalan di sektor perkebunan. Hanya butuh sedikit perlakuan  teknis  budidaya  yang  tepat, niscaya  harapan  kita  optimis  menjadi kenyataan.  Sebagian  besar  tanaman  kopi perkebunan  rakyat,  dilakukan  dengan penerapan teknologi budidaya yang masih terbatas. Bila penerapan teknologi budidaya  di  perkebunan  kopi  rakyat tersebut  diperbaiki,  produksinya  bisa ditingkatkan (Rahardjo, 2012).
Kopi  merupakan  salah  satu  komoditas ekspor yang mampu menciptakan penyerapan tenaga kerja dengan melibatkan banyak sektor, karena pengusahaannya  dimulai  dari  kebun sampai  dengan  penanganan  industri  hilir. Tanaman  kopi  sudah  lama  dibudidayakan baik  oleh  rakyat  maupun  perkebunan
besar.  Luas  lahan  perkebunan  kopi  di Indonesia cenderung berkurang. Jika pada tahun 2000 luas lahan 1.333.898 ha, maka pada  tahun  2010,  berkurang  154.055  ha dan sampai sekarang menjadi 1.179.843 h (Rahardjo, 2012).
Tujuan  pembangunan  pertanian  adalah meningkatkan pendapatan dan taraf hidup petani, meningkatkan dan menganekaragaman  hasil,  meningkatkan mutu  dan  derajat  pengolahan  produksi serta  menunjang  pembangunan  wilayah (Saragih, 2003). Dengan demikian dinamika  pembangunan  ditandai  dengan transformasi struktur ekonomi dan demografi,  yang  salah  satunya  terjadi fenomena  perubahan  lahan  pertanian.  Hal ini  menjadi  acuan  masyarakat  petani untuk  mendapatkan  pendapatan  dari  luar usahatani  kopi  yang  diusahakannya  ke usahatani  lain  seperti  usahatani  kakao (Widiono, 2008).
Kakao ( Theobroma cacao, L ) adalah salah satu komoditas perkebunan yang memiliki peranan  penting  dalam  pembangunan, karena  dilihat  dari  peran  ekonomi  ke depan  dan  ke  belakangnya  cukup  besar. Ke  belakang  sebagai  lapangan  kerja  bagi rumah  tangga  petani,  buruh  tani,  dan penggunaan  input  pertanian.  Kedepan memberikan kesempatan kerja dan berusaha  di  sektor,  transportasi,  industri makanan,  rumah  makan/restoran,  dan industri  minuman.  Oleh  karena  itu
pengusahaan perkebunan kakao tidak saja mampu  menampung  kesempatan  kerja juga  menjadi  sumber  pendapatan  bagi sebagian masyarakat perdesaan dan perkotaan  yang  terikat  dalam  masyarakat kakao (Zainudin, 2010).
Kondisi  tersebut  meningkatkan  animo masyarakat untuk mengembangkan perkebunan kakao. Beberapa tahun terakhir  sangat  besar,  sumber  daya  lahan masih  tersedia.  Lahan  tanaman  kakao berkembang  rata-rata  hampir  10%  per tahun  selama  lima  tahun  terakhir  dan  hal tersebut merupakan suatu tingkat pertumbuhan yang sangat besar. Luas area pertanaman  kakao  di  Indonesia  terus mengalami  peningkatan  sejak  tahun  2002 hingga  tahun  2013.  Peningkatan  tertinggi terjadi  dalam  dalam  tahun  2013  yaitu seluas  270.147  Ha  (22.64%)  (Vivanews, 2013).
Hal  ini  memacu  terjadinya  perubahan- perubahan  yang  terjadi  dalam  masyarakat petani  kopi  yang  dianggap  sebagai dinamika  yang  terjadi  pada  masyarakat petani.  Perubahan  tentu  tampak  dalam jangka  waktu  tertentu,  dirasakan  dan diamati  pada  waktu  sekarang  dengan membandingkan  dengan  waktu  yang  lalu. Misalnya perubahan petani dalam melakukan  kegiatan  usahatani  dalam  hal ini  pemindahan  dari  satu  pola  usahatani yang  dimilikinya  ke  penggunaan  lahan yang  dirasakan  oleh  petani  membawa
perkembangan kearah yang lebih baik dan dapat  meningkatkan  kesejahteraan  bagi petani  dan  keluarganya (Soejonosukonto, 2001).
Perubahan  yang  dilakukan  oleh  petani kopi pada dasarnya untuk memaksimalkan pendapatan,  yaitu  untuk  meningkatkan kesejahteraan keluarganya agar lebih baik, berdasarkan keadaan penguasaan sumberdaya yang terbatas. Apabila sumberdaya  yang  terbatas  ini  sudah digunakan  seoptimal  mungkin,  namun pendapatan  masih  juga  belum  mencukupi maka  petani  akan  melakukan  perubahan pada kesempatan ekonomi yang lain yang diharapkan  dapat  mencukupi  kebutuhan keluarganya. Semua gejala tersebut menjadi  fenomena  yang  sangat  menarik untuk  diteliti,  sebab  aktivitas  serta orientasi  petani  kopi  telah  mengalami perubahan  yang  cukup  berarti.  Untuk  itu perlu  dilakukan  kajian  lebih  mendalam tentang  “Analisis  Substitusi  Usahatani Kopi  Ke  Usahatani  Kakao  Di  Desa  Bukit Menyan Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten Kepahiang”.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu
Penelitian  dilakukan  di  Desa  Bukit Menyan Kecamatan Bermani
Ilir Kabupaten  Kepahiang.  Pemilihan  lokasi ini  dilakukan  secara  sengaja (Purposive) dengan  pertimbangan  bahwa  di  Desa
Bukit  Menyan  Kecamatan  Bermani  Ilir Kabupaten Kepahiang telah banyak melakukan  substitusi  usahatani  kopi menjadi  usahatani  kakao.  Desa  Bukit Menyan merupakan desa pertanian dimana  penduduknya  70  %  bermata pencaharian sebagai petani. Jumlah penduduk  Desa  Bukit  Menyan  adalah 1039  jiwa  yang  terdiri  dari  laki-laki  533 dan  506  perempuan,  jumlah  Kepala Keluarga  Desa  Bukit  Menyan  adalah sebesar 301 KK. Penelitian ini dilaksanakan  pada  bulan  Maret  2016, selama lebih kurang satu bulan.

## Jenis dan Sumber Data
Data  yang digunakan dalam penelitian ini adalah  data  primer  dan  data  sekunder. Data primer diperoleh dari hasil wawancara  langsung  dengan  para    petani yang dijadikan responden dengan menggunakan daftar pertanyaan (kuisioner).  Data  sekunder  diperoleh  dari data yang sudah ada sebelumnya. Data ini akan  diperoleh  dari  kantor-kantor  dan instansi  yang  erat  kaitannya  dengan penelitian  ini  yaitu  Kantor  Kepala  Desa, Dinas Pertanian.

## Pengambilan Sampel
Populasi  dan  sampel  dalam  penelitian  ini adalah  petani  yang  melakukan  substitusi usahatani  kopi  menjadi  usahatani  kakao. Pada daerah penelitian berdasarkan
observasi  awal  yang  dilakukan  peneliti, populasi  petani  melakukan  substitusi usahatani  kopi  menjadi  usahatani  kakao di  Desa  Bukit  Menyan  Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten Kepahiang adalah sebanyak  57  orang  yaitu  semua  petani yang  mensubstitusikan  usahataninya  ke usahatani kakao baik sebagian atau semua lahan  (tidak  termasuk  petani  yang  hanya mengusahakan  usahatani  kakao  saja  dari mulai  berusahatani).  Menurut  Arikunto (2006)    jumlah  populasinya  lebih  kecil yaitu  kurang  dari  100  orang  maka  lebih baik diambil semua sehingga penelitiannya merupakan peneltian populasi  selanjutnya  “apabila  subjeknya lebih  besar  yaitu  lebih  dari  100  orang dapat  diambil  dengan  menggunakan sistem  persentase  yaitu  antara  10%-15% atau  20%-25%”.  Sehubungan  jumlah populasi  dalam  penelitian  ini  kurang  dari 100  orang  jadi  peneliti  mengambil  semua populasi untuk dijadikan sampel penelitian.  Penentuan  sampel  ditentukan dengan  metode  sampel  total,  yaitu  suatu teknik pengambilan sampel dimana seluruh populasi dijadikan sampel (Suyanto,  2008).  Sehingga  semua  petani melakukan  substitusi  usahatani  kopi menjadi  usahatani  kakao    di  Desa  Bukit Menyan Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten  Kepahiang  adalah  menjadi sampel  yaitu sebanyak 57 orang.

## Metode Analisis Data
Untuk  menjawab  beberapa  tujuan  yang diajukan  dalam  penelitian  ini,  maka  data penelitian  dianalisis  melalui  cara-cara berikut:
1. Alasan  petani  melakukan  substitusi usahatani kopi
Untuk mengetahui alasan petani melakukan  subsitusi  usahatani  kopi  ke usahatani  kakao  dengan  cara  wawancara kepada  petani  yang  melakakan  substitusi usahatani kopi ke usahatani kakao di Desa Bukit  Menyan  Kecamatan  Bermani  Ilir Kabupaten  Kepahiang  dilakukan  analisis Deskriptif.  Menurut  Suyatno  (2008), metode  deskriptif  adalah  suatu  metode dalam meneliti suatu objek, suatu kelompok  manusia,  kondisi  suatu  sistem pemikiran  ataupun  suatu  kelas  peristiwa pada  masa  sekarang  dengan  tujuan  untuk membuat deskripsi, gambaran atau lukisan secara  sistematis,  faktual  dan  akurat mengenai  fakta-fakta,  sifat-sifat  serta hubungan antar fenomena yang diselidiki. 2. Luas lahan petani yang disubstitusikan Analisis  data  yang  digunakan  untuk mengetahui  seberapa  luas  lahan  petani yang  disubstitusikan  di  Desa  Bukit Menyan Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten  Kepahiang  dilakukan  analisis Deskriptif. Metode ini merupakan penjelasan  atau  pembahasan  data  yang diperoleh  selama  penelitian.  Menurut Suyatno  (2008),  metode  deskriptif  adalah
suatu  metode  dalam  meneliti  suatu  objek, suatu  kelompok  manusia,  kondisi  suatu sistem  pemikiran  ataupun  suatu  kelas peristiwa  pada  masa  sekarang  dengan tujuan untuk membuat deskripsi, gambaran  atau  lukisan  secara  sistematis, faktual  dan  akurat  mengenai  fakta-fakta, sifat-sifat  serta  hubungan  antar  fenomena yang diselidiki.
3. Pendapatan Usahatani Kopi Sebelum dan Sesudah Substitusi Untuk mengetahui berapa besar pendapatan  Usahatani  Kopi  sebelum  dan sesudah  substitusi  menggunakan    rumus pendapatan (Boediono, 2002) yaitu diperoleh dengan cara mengurangkan total penerimaan dengan total biaya : I = TR - TC
Keterangan I     = Pendapatan ( Income )
TR = Total Penerimaan ( Total Revenue ) TC = Total Biaya ( Total Cost )
Sedangkan  untuk  menghitung  besarnya penerimaan  menurut  Samuelson  dkk, (2003)  ditentukan  dengan  menggunakan rumus sebagai berikut :

## TR = Pq . Q
Keterangan TR = Total Penerimaan (Rp/bulan) Pq = Harga Produk (Rp/Kg) Q  = Jumlah Produk (Kg)

## HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Desa Bukit Menyan
Desa Bukit Menyan merupakan salah satu desa di Kecamatan Bermani ilir Kabupaten  Kepahiang  Provinsi  Bengkulu terletak  di  sebelah  Timur  Kabupaten Kepahiang  berbatasan  dengan  Sumatera Selatan (SUMSEL) luas Provinsi Bengkulu  mencapai  32.365.6  Kilo  Meter persegi untuk wilayah desa Bukit Menyan luas  wilayah  lebih  kurang  480  Ha.  Desa Bukit  Menyan  terletak  dalam  wilayah kecamatan Bermani ilir Kabupaten Kepahiang Provinsi Bengkulu.
a. Sebelah  Utara  berbatasan  dengan  Hutan Lindung
b. Sebelah  Timur  berbatasan  dengan  desa Batu Belarik
c. Sebelah  Barat  berbatasan  dengan  desa Taba Air Paug
d. Sebelah  Selatan  berbatasan  dengan  desa Embong Sido atau Keban Agung
Luas  wilayah  Desa  Bukit  Menyan  lebih kurang  480  Ha,  dimana  90%  berupa daratan  dan  10%  persawahan  dan  sungai, iklim  desa  Bukit  Menyan  sebagaimana lainnya  mempunyai  musim  kemaraw  dan musim  hujan.  Penduduk  desa  Bukit Menyan mayoritas berasal  dari suku jawa yaitu Jawa Timur, jawa Tengah dan Jawa barat. Namun demikian kegotong- royongan  di  desa  Bukit  Menyan  masih sangat  kompak, kemudian tradisi mufakat dan  kearifan  local  yang  lain  dilakukan
oleh  masyarakat  sejak  awal  bedirinya Desa Bukit Menyan masih terjaga dengan baik,  sehingga  secara  efektif  dapat menghindari adanya benturan antar kelompok masyarakat.
Desa  Bukit  menyan  mempunyai  jumlah penduduk 1039 jiwa yang terdiri dari laki- laki 533, perempuan 506, jumlah KK 301. Tingkat  pendidikan  masyarakat  Bukit Menyan  pra  Sekolah  162  orang,  SD  339 orang,  SMP  161  orang,  SMA  23  orang dan  Sarjana  8  orang  dapat  dilihat  pada Tabel 1.
Karena  Desa  Bukit  Menyan  merupakan desa  pertanian  dan  perkebunan  maka penduduknya  memiliki  mata  pencarian sebagai    petani,  tukang,  buruh  tani  untuk lebih rinci dapat dilihat pada tabel 2.
Petani  dalam  hal  ini  adalah  petani  padi sawah,  petani  padi  ladang,  petani  jagung, ubi  kayu,  kopi,  sawit.  Sedangkan  untuk peternakan  adalah  kambing,  ayam  buras dan  perikanan  adalah  kolam  air  tawar. Kondisi  ekonomi masyarakat Desa Bukit Menyan  secara  kasat  mata  terlihat  jelas perbedaannya  antara  rumah  tangga  yang berkategori miskin, sangat miskin, sedang dan kaya. Hal ini disebabkan karena mata pencahariannya  di  sector-sektor  usaha yang berbeda-beda pula, sebagian besar di sector  non  formal  seperti  petani,  usaha kecil,  pembuatan  makanan  kripik,  buruh bangunan,  buruh  tani,  anyaman  bambu dan  di  sektor  formal  seperti  PNS  pemda, honorer, guru dan tenaga medis.
Tabel 1. Tingkat Pendidikan Masyarakat Desa Bukit Menyan
Pra Sekolah SD SMP SMA Sarjana 162 orang 339 orang 161 orang 23 orang 8 orang Sumber: Profil Desa Desa Bukit Menyan, 2016
Tabel 2. Mata Pencaharian Masyarakat Desa Bukit Menyan
Petani Pedagang PNS Buruh Ternak 70% 21 orang 13 orang 5% 150 orang
Sumber: Profil Desa Desa Bukit Menyan, 2016

## Identitas Responden
Berdasarkan  hasil  penelitian,  diketahui bahwa umur petani di Desa Bukit Menyan Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten
Kepahiang  disajikan  pada  tabel  4.  Dari hasil  penelitian  diketahui  rata-rata  umur petani di Desa Bukit Menyan adalah 47,09 tahun, dengan kisaran 29 sampai 41 tahun. Petani  yang  berkategori  tua  sebanyak  18 orang  atau  31.58  %,  sedangkan  petani yang  umurnya  dengan  kategori  sedang sebanyak 15 orang atau sebanyak 26,32 % dan  untuk  petani  yang  berkategori  muda labih  banyak  bila  dibandingkan  dengan petani  yang  berkategori  lain,  yaitu sebanyak  24  orang  atau  sebanyak  42.10 %.  Berdasarkan  rata-rata  umur  petani sebagian  besar  masih  berada  pada  usia produktif.  Usia  produktif  berhubungan dengan  kemampuan  kerja  petani  yaitu mempunyai kemampuan kerja lebih besar dibandingkan dengan anggota usia nonproduktif.  Menurut  Mubyarto  (2001) bahwa  umur  15  sampai  64  tahun merupakan  usia  produktif.  Dengan  usia
yang produktif petani akan lebih memiliki kemampuan  untuk  berusaha  semaksimal mungkin  dan  mencapai  keberhasilan usahanya.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  diketahui bahwa jenis kelamin petani di Desa Bukit Menyan Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten  Kepahiang  disajikan  pada tabel  5.  Dari  hasil  penelitian  diketahui rata-rata  jenis  kelamin  petani  di  Desa Bukit  Menyan  adalah  laki-laki.  Petani yang  berkategori  laki-laki  sebanyak  57 orang  atau  100%,  sedangkan  petani  yang jenis  kelamin  perempuan  sebanyak  0 orang  atau  sebanyak  0.0  %.  Berdasarkan rata-rata  jenis  kelamin  semua  responden adalah  laki-laki  yang  jenis  kelamin berhubungan  dengan  kemampuan  kerja petani yaitu laki-laki mempunyai kemampuan kerja lebih besar dibandingkan dengan perempuan..
Menurut  Syafuan  (2013)  bahwa  jenis kelamin berpengaruh terhadap produktifitas kerja petani.

## Tabel 4 Umur Petani Desa Bukit Menyan
No Umur Jumlah (jiwa) Persen (%) Rata-rata Kisaran 1 2 3 29-41 42-54 55-65 24 15 18 42.10 26.32 31.58 47.09 29 – 65 Jumlah 57 100
Sumber: Data diolah, 2016

## Tabel 5 Jenis Kelamin Petani Desa Bukit Menyan
No Jenis Kelamin Jumlah (jiwa) Persen (%) Rata-rata Kisaran 1 2 Laki-Laki Perempuan
57 0 100 0 Laki-laki
- Jumlah 57 100 Sumber: Data diolah, 2016 Tabel 6. Pengalaman Berusahatani No  Lama bekerja Jumlah (jiwa) Persen (%) Rata-rata Kisaran 1 2 3 1-9 10-17 18-25 8 17 32 14.04 29.82 56.14 16.42 1 – 25 Jumlah 57 100 Sumber: Data diolah, 2016 Dari  penelitian  yang  dilakukan,  diketahui pengalaman  berusahatani  di  Desa  Bukit Menyan
Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten  Kepahiang  disajikan  pada tabel 6. Berdasarkan tabel 6 terlihat bahwa responden  yang  memiliki  lama  bekerja dengan  kisaran  18-25  tahun  merupakan jumlah tertinggi yaitu berjumlah 32 orang atau sekitar 56.14%. Sedangkan responden  paling  sedikit  memiliki  lama bekerja  adalah  kisaran  1-9  tahun  yaitu berjumlah 8 orang atau 14.04%. Dari uraian diatas terlihat bahwa sebagian besar petani rata-rata mempunyai pengalaman berusahatani kopi yang lama. Dengan  pengalaman  yang  cukup  lama, petani  sudah  memiliki  kemampuan  dan
keterampilan  yang  relatif  tinggi  dalam mengembangkan  usahataninya,  apabila  ia akan  memulai  suatu  usahatani  maka  ia akan memiliki gambaran tentang apa yang harus  dilakukan  untuk  meningkatkan produksi dan tingkat penerimaan usahataninya. Karena semakin lama petani berusahatani  mereka  lebih  respon  dan cepat  tanggap  terhadap  gejala  yang mungkin  akan  terjadi.  Apabila  pada akhirnya nanti mengalami suatu kegagalan  mereka  sudah  tidak  canggung lagi dalam melakukan perubahan- perubahan  dalam  kegiatan  usahatanianya. Dengan  demikian  berarti  petani  kopi sudah  memberikan  suatu  keputusan  yang berpengaruh  terhadap  proses  substitusi
usahatani  yang dilakukan dengan harapan dapat  lebih  baik  dari  kegiatan  usahatani yang  dilakukan  sebelumnya  serta  dapat memperbaiki ekonomi keluarganya (Yuanda, 2004).
Faktor yang Menjadi Alasan Petani Melakukan Substitusi Usahatani Kopi ke Usahatani Kakao
Berdasarkan  hasil  penelitian,  diketahui bahwa  alasan petani  melakukan  substitusi usahatani kopi ke usahatani kakao di Desa Bukit  Menyan  Kecamatan  Bermani  Ilir Kabupaten  Kepahiang  disajikan  pada tabel 7. Berdasarkan tabel 7 terlihat bahwa alasan  petani  karena  jumlah  tanggungan keluarga  adalah  sebanyak  14  orang  atau sebanyak  24.50%.  Sedangkan  alasan petani  karena  penerimaan  usahatani  kopi adalah  sebanyak  29  orang  atau  sebanyak 50.87%, dan untuk  faktor lain-lain adalah sebanyak 14 orang atau sebanyak 24.50%. Dari  penelitian  yang  dilakukan,  diketahui jumlah  tanggungan  keluarga  di  Desa
Bukit  Menyan  Kecamatan  Bermani  Ilir Kabupaten  Kepahiang  disajikan  pada tabel 8.
Paling  sedikit  responden  mempunyai tanggungan  keluarga  dengan  kisaran  1-2 orang  yaitu  berjumlah  11  orang  dari  57 responden  yang  diteliti.  Dengan  rata-rata tanggungan  responden  3  orang.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  pada  umumnya responden  yang tinggal dalam satu rumah sebanyak  5  orang,  yang  berarti  jumlah kebutuhan rumah tangga responden relatif besar,  sedangkan  kebutuhan  semakin meningkat.  Hal  ini  dapat  dimengerti, karena  dengan  banyaknya  tanggungan keluarga,  maka  pengeluaran  semakin besar  dan  kebutuhan  juga  semakin  tinggi sehingga  kondisi  ini  akan  merangsang kepala  keluarga  untuk  bekerja  lebih  giat dan  mudah  untuk  menerima  perubahan- perubahan  yang terjadi pada usahataninya dengan  harapan  mengalami  perubahan  ke arah yang lebih baik dalam hal kemapuan untuk memenuhi kebutuhan keluarganya.

## Tabel 7 Faktor Alasan Petani Melakukan Substitusi
No Tanggungan Jumlah (jiwa) Persen (%) 1
2 3
Jumlah tanggungan keluarga Penerimaan usahatani Faktor lain-lain 14 29 14 24.50 50.87 24.50 Jumlah 57 100
Sumber: Data diolah, 2016

## Tabel 8 Responden Menurut Jumlah Tanggungan Keluarga
No Tanggungan Jumlah (jiwa) Persen (%) Rata-rata Kisaran 1 2 3 1-2
3-4 5-6
11 24
22
19.29 42.11 38.60 3.88 1 – 6 Jumlah 57 100 Sumber: Data diolah, 2016 Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian Marlena (2005)
yang menunjukkan  bahwa  semakin  banyak jumlah tanggungan keluarga, maka semakin  tinggi  motivasi  kerja  yang dimiliki  oleh  petani  untuk  melakukan perubahan usahatani.
Dari  penelitian  yang  dilakukan,  diketahui penerimaan  sebelum  substitusi  usahatani di  Desa  Bukit  Menyan  Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten Kepahiang disajikan  pada  tabel  9.  Peneriman  petani kopi  sebelum  dikurangi  biaya,  paling sedikit petani memiliki penerimaan dengan  kisaran  35.700.000  –  50.400.000 yaitu berjumlah 3 orang dari 57 responden yang diteliti. Dengan rata-rata penerimaan petani  Rp  17.889.000  per  tahun.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  pada  umumnya petani  memiliki  penerimaan  yang  rendah karena di dukung oleh jumlah tanggungan keluarga yang banyak yang berarti jumlah kebutuhan rumah tangga responden relatif besar.
Menurut  Mubyarto  (2002),  ciri  khas kehidupan  petani  adalah  perbedaan  pola
pendapatan dan pengeluarannya.
Pendapatan  petani  hanya  diterima  setiap musim  panen,  sedangkan  pengeluaran harus  diadakan  setiap  hari,  setiap  minggu atau  kadang-kadang  dalam  waktu  yang sangat  mendesak  sebelum  panen  tiba. Selain itu apabila saat panen tiba biasanya harga  yang  diterima  oleh  petani  sangat rendah.
Besarnya  jumlah  pengeluaran  yang  harus dilakukan  terhadap  usahataninya  maka para  petani  akan  mencoba  inovasi  yang baru  yang  dapat  mengurangi  pengeluaran usahataninya,  hal  ini  akan  berdampak pada  penerimaan  yang  mereka  miliki. Dengan semakin kecilnya jumlah penerimaan  yang  mereka  dapatkan  dari usahatani  kopi  maka  mereka  akan mencoba  untuk  melakukan  substitusi usahatani  kakao  yang  dapat  memberikan penerimaan  yang  cukup  baik  untuk memenuhi kebutuhan keluarganya. Dalam penelitian  Syafuan  (2007)  penerimaan usahatani  mempunyai  hubungan  yang nyata dengan perubahan pola usahatani.

## Tabel 9 Penerimaan Petani Sebelum Substitusi
No Penerimaan sebelum substitusi Jumlah (jiwa) Persen (%) Rata-rata Kisaran 1 2 3 6.300.000 – 21.000.000 21.000.000 – 35.700.000 35.700.000 – 50.400.000 37 17 3 64.91 29.82 5.26 17.889.00 0 6.300.000 – 50.400.000 Jumlah 57 100 Sumber: Data diolah, 2016
Faktor  lain-lain  yang  menjadi  alasan petani  mensubstitusikan  usaha  lainnya selain  faktor  jumlah  tanggungan  dan penerimaan  mereka  yang  rendah  yaitu dengan  alasan  meniru  petani  lain  yang telah  sukses  dalam  mensubstitusikan usahatani  kopi  ke  usahatani  kakao,  selain itu  karena  alasan  untuk  meningkatkan taraf  hidup,  karena  harga  kakao  lebih mahal dan frekuensi panen lebih banyak. Berdasarkan  hasil  penelitian,  diketahui bahwa  alasan petani  melakukan  substitusi usahatani  kopi  ke  usahatani  kakao  karena alasan  faktor  lain-lain  di  Desa  Bukit Menyan Kecamatan Bermani Ilir
Kabupaten  Kepahiang  disajikan  pada tabel 10.
Berdasarkan  tabel  10  terlihat  bahwa alasan  petani  karena  faktor  lain-lain diantaranya  karena  alas  an  meniru  petani lain  adalah  sebanyak  6  orang  atau sebanyak  42.86%.  Sedangkan  alasan petani  karena  meningkatkan  taraf  hidup adalah  sebanyak  2  orang  atau  sebanyak 14.28%, alas an karena harga kakao lebih mahal  adalah  sebanyak  3  orang  atau sebanyak  21.43%  dan  untuk  alasan frekuensi  panen  lebih  banyak  adalah sebanyak 3 orang atau sebanyak 21.43%.
Tabel 10 Alasan faktor lain-lain
No Tanggungan Jumlah (jiwa) Persen (%) 1 2 3 4 Meniru petani lain Meningkatkan Taraf Hidup Harga kakao lebih mahal Frekuensi panen lebih banyak 6 2 3 3 42.86 14.28 21.43 21,43 Jumlah 14 100
Sumber: Data diolah, 2016

## Luas lahan Petani yang Disubstitusikan
Menurut  Kustiawan  (2002)  pengertian substitusi usahatani menyangkut transformasi dalam pengalokasian sumberdaya  lahan  dari  satu  penggunaan ke  penggunaan  lainnya.  Perkembangan kehidupan telah membuat substitusi usahatani  kopi  ke  usahatani  kakao  sulit dihindarkan.  Jumlah  tanggungan  keluarga terus  bertambah,  tuntutan  peningkatan kualitas kehidupan, semuanya itu mendorong terjadinya substitusi usahatani.
Luas  lahan  petani  yang  melakukan substitusi  usahatani  kopi  ke  usahatani kakao  bervariasi  dari  keseluruhan  luas lahan  kopi  yang  mereka  miliki  dari  tahun 2011  sampai  tahun  2016,  Rata-rata  lahan petani  yang  disubstitusikan  sebesar  75,07 %  dari  total  lahan  usahatani  kopi  yang mereka miliki. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 11.
Tabel  11  memperlihatkan  bahwa  jumlah petani  yang  paling  besar  melakukan substitusi  usahatani  antara  75-100%  dari keseluruhan  luas  lahan  usahatani  kopi yang  mereka  miliki  pada  tahun  2011 sampai  tahun  2016  sebanyak  37  orang atau  64.91  %,  sedangkan  persentase sedang antara 50-74 % sebanyak 13 orang atau  22,80  %  dan  untuk  persentase  kecil antara  25-49%  masing-masing-masing sebanyak 7 orang atau 12,28%.
Mensubstitusikan usahatani kopi ke usahatani  kakao  menjadi  pilihan  petani- petani yang tinggal di Desa Bukit Menyan Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten Kepahiang  propinsi  Bengkulu.  Rata-rata luas  lahan  usahatani  kopi  petani  sebelum substitusi adalah  sebesar  0.77 Ha. Sementara  setelah  terjadinya  substitusi usahatani  rata-rata  lahan  usahatani  kopi adalah  sebesar  0.35,  ini  menunjukkan terjadinya pengurangan luas lahan usahatani  kopi  sebesar  0,42  Ha.  Untuk luas  lahan  usahatani  kakao  pada  saat penelitian  rata-rata  adalah  sebesar  0,57 Ha.  Hal  ini  menunjukkan  banyaknya petani  melakukan  substitusi  lahan  untuk usahatani  kakao.  Penambahan  luas  lahan ini berasal dari berbagai sumber yaitu dari pembelian  lahan  dan  warisan  yaitu masing-masing  untuk  pembelian  lahan sebanyak  35  orang,  untuk  warisan sebanyak 22 orang.
Setelah  dilakukan  wawancara  langsung kepada  petani  di  Desa  Bukit  Menyan Kecamatan Bermani Ilir Kabupaten Kepahiang,  mempunyai  berbagai  kendala dan  mematikan  semangat  petani  kopi yaitu produksi yang rendah mengakibatkan  ketidakseimbangan  antara biaya  perawatan  dengan  produksi  yang dihasilkan.
Tabel 11.  Persentase Luas Lahan Yang Mengalami Substitusi Usahatani Mulai Tahun 2011 Sampai Tahun 2016
Persentase luas lahan yangdisubstitusikan (%) Jumlah (Orang) (%) Rata- Rata Kisaran Besar (75-100) Sedang (50-74) Kecil (25-49) 37 13
7
64.91
22.80 12.28
75.07 25-100 Jumlah 57 100
Sumber : Data primer diolah, April 2016
Kemudian  musim  panen  yang  hanya  1 (satu)  kali  setahun  sementara  kebutuhan harus  dipenuhi  setiap  saat,  dengan menanan tanaman kakao di sebagian lahan dapat  mgurangi  resiko  lama  panen tersebut.  Selain  itu  alasan  ekonomi menjadi  latar  belakang  substitusi  lahan dari  usahtani  kopi  ke  usahatani  kakao. Sebab,  tingkat  keuntungan  ( land  rent ) yang  diperoleh  dengan  mensubstitusikan usahatani  memiliki  keuntungan  ganda yaitu  dari  usahatani  kopi  dan  usahatani kakao sehingga dapat menekan kehidupan keluarga  petani  karena  biaya  hidup semakin melambung tinggi.
Pendapatan Sebelum

## Substitusi Usahatani
Pendapatan merupakan selisih antara total penerimaan  dengan  total  biaya  yang dikeluarkan  selama  proses  produksi. Analisis  pendapatan  memerlukan  data
penerimaan  atau  pendapatan  kotor  dan biaya. Penerimaan adalah seluruh pendapatan  yang  diperoleh  selama  satu periode  yang  diperhitungkan  dari  hasil penjualan  atau  penaksiran  kembali.  Biaya didefinisikan sebagai sesuatu yang dikorbankan  oleh  seseorang  dalam  proses produksi  serta  membawanya  menjadi produk.
Pendapatan merupakan ukuran keuntungan  dan  faktor  yang  penting karena  keberhasilan  suatu  usaha  dapat dilihat  dari  besar  pendapatannya  karena terpenuhinya  atau  tidak  terpenuhinya kebutuhan hidup atau rumah tangga dapat dilihat dari besarnya pendapatan. Semakin kecil  pendapatan  maka  semakin  sulit untuk  memenuhi  kebutuhan  sehari-hari. Besarnya  pendapatan  sebelum  melakukan substitusi  usahatani  kopi  dapat  dilihat pada tabel 12.

## Tabel 12 Pendapatan Sebelum  Substitusi Usahatani
No  Uraian Pendapatan Sebelum Substitusi Usahatani (Rp/Tahun) 1. 2. Penerimaan Total Biaya Pendapatan 17.889.473 2.059.649 15.829.824
Sumber: Data Primer diolah 2016
Berdasarkan  tabel  12  diketahui  bahwa rata-rata  pendapatan  sebelum  melakukan substitusi  usahatani  kopi  adalah  sebesar Rp  15.829.000.  Setiap  petani  kopi memiliki  perbedaan  pendapatan  karena dipengaruhi  oleh  perbedaan  jumlah  biaya yang dikeluarkan dan perbedaan penerimaan yang diperoleh dalam kegiatan usahatani kopi. Pendapatan dapat ditingkatkan dengan meminimumkan biaya-biaya yang harus dikorbankan untuk kegiatan usahatani kopi.
Dari hasil penelitian  yang telah dilakukan terhadap  petani  kopi  sebelum  substitusi dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  pendapatan sebelum  substitusi  usahatani    adalah sebesar  Rp  15.829.000  per  tahun  dengan pendapatan  terendah  Rp  5.100,000  dan
pendapatan  tertinggi  Rp  45.900.000  per tahun.  Tinggi  rendahnya  pendapatan dipengaruhi oleh biaya-biaya yang dikeluarkan  untuk  kegiatan  usahatani kopi,  selain  itu  luasnya  lahan  yang dimiliki  oleh  petani.  Sebaran  pendapatan responden  tersebut  secara  rinci  disajikan pada tabel 13.
Dari  Tabel  13,  terlihat  bahwa  pendapatan responden  yang  paling  banyak  adalah antara  Rp.5.100.000  –  Rp.18.700.000 yaitu  berjumlah  37  orang  atau  64.91%. Sedangkan  pendapatan  responden  paling sedikit  antara    32.300.000  –  45.900.000 yaitu  berjumlah  3  responden  atau  5.26%. Rata-rata  pendapatan  responden  adalah Rp 15.829.000 per tahun .

## Tabel 13. Distribusi Pendapatan Usahatani Kopi Sebelum Substitusi
No Kelas Pendapatan
Jumlah (jiwa) Persen (%) 1 2 3 5.100.000–18.700.000 18.700.000 – 32.300.000 32.300.000 – 45.900.000 37 17 3 64.91 29.82 5.26 Rata-rata Rp 15.829.000 Jumlah 57 100
Sumber: Data Primer diolah, 2016
Dari  data  yang  diperoleh  terlihat  bahwa sebagian  besar  petani  berpenghasilan rendah.  Hal  ini  diakibatkan  oleh  produksi yang rendah mengakibatkan ketidakseimbangan antara biaya perawatan dengan produksi yang dihasilkan.  Kemudian  musim  panen  yang hanya  satu  kali  setahun  sementara kebutuhan  harus  dipenuhi  setiap  saat, harga  pupuk  terus  melambung,  upah tenaga  kerja  harus  dibayar,  sedangkan hasil  yang  diperoleh  sedikit.  Kendala  lain yang  dihadapi  petani  adalah  kesenjangan harga pasar yang terjadi setiap kali panen. Para  petani  kopi  sama  sekali  tak  berdaya karena  jauh  sebelum  panen  kadang-kala sudah  terbelit  utang  dari  para  rentenir. Belitan  utang  ini  sulit  dihindari  karena petani  juga  terkendala  dalam  hal  modal usaha, seperti untuk membeli obat-obatan, pupuk, dan pemeliharaan tanaman.
Daripada  kopi  busuk  di  pohon,  akhirnya petani  terpaksa  melepas  dengan  harga yang  lebih  murah.  Hal  ini  menyebabkan mematikan  animo  petani  untuk  lebih mengintensifkan penanaman kopi.
Pendapatan Sesudah Substitusi

## Usahatani
Pendapatan merupakan ukuran keuntungan  dan  faktor  yang  penting karena  keberhasilan  suatu  usaha  dapat dilihat  dari  besar  pendapatannya  karena terpenuhinya  atau  tidak  terpenuhinya
kebutuhan hidup atau rumah tangga dapat dilihat dari besarnya pendapatan. Semakin kecil  pendapatan  maka  semakin  sulit untuk  memenuhi  kebutuhan  sehari-hari. Besarnya  pendapatan  sesudah  melakukan substitusi  usahatani  kopi  dapat  dilihat pada  tabel  14.  Diketahui  bahwa  rata-rata pendapatan  setelah  melakukan  substitusi usahatani kopi sebesar Rp 23.248.000 per tahun.  Setiap  petani  kopi  memiliki perbedaan pendapatan karena dipengaruhi oleh  perbedaan  jumlah  biaya  yang dikeluarkan  dan  perbedaan  penerimaan yang  diperoleh  dalam  kegiatan  usahatani kopi.  Pendapatan  dapat  ditingkatkan dengan  meminimumkan  biaya-biaya  yang harus dikorbankan untuk kegiatan usahatani kopi.
Dari hasil penelitian  yang telah dilakukan terhadap  petani  kopi  sesudah  substitusi dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  pendapatan sesudah  substitusi  usahatani    adalah sebesar  Rp  Rp  23.248.000  per  tahun dengan pendapatan terendah Rp 12.000.000  per  tahun  dan  pendapatan tertinggi  Rp  49.280.000  per  tahun. Berdasarkan  informasi  dari  responden tinggi  rendahnya  pendapatan  dipengaruhi oleh  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  untuk kegiatan usahatani kopi, selain itu luasnya lahan  yang  dimiliki  oleh  petani.  Sebaran pendapatan  responden  tersebut  secara rinci disajikan pada tabel 15.

## Tabel 14 Pendapatan Sesudah Substitusi Usahatani
No  Uraian Pendapatan Sesudah Substitusi Usahatani (Rp/Tahun) 1. 2. Penerimaan Total Biaya Pendapatan 36.428.000 12.916.000 23.248.000 Sumber: Data Primer diolah 2016

## Tabel 15. Distribusi Pendapatan Usahatani Kopi Sesudah Substitusi
No Kelas Pendapatan Jumlah (jiwa) Persen (%) 1 2 3 12.000.000 – 24.426.000 24.426.000. – 36.853.000 36.853.000 – 49.280.000 38 12 7 66.67 21.05 12.28 Rata-rata Rp 23.248.000 Jumlah 57 100
Sumber: Data Primer diolah, 2016
Dari  Tabel  15,  terlihat  bahwa  pendapatan responden  yang  paling  banyak  adalah kelas  pendapatan  antara  Rp.12.000.000  – Rp.24.426.000  yaitu  berjumlah  38  orang atau  66.67%.  Sedangkan  pendapatan responden paling sedikit antara 36.853.000  –  49.280.000  yaitu  berjumlah 7  responden  atau  12.28%.  Rata-rata pendapatan responden adalah Rp 23.248.000 per tahun .
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  usahatani kakao  berperan  dalam  perekonomian keluarga.  Mereka  menjalani  substitusi usahatani  karena  adanya  dorongan  untuk dapat  meningkatkan pendapatan keluarga, sehingga  keuangan  keluarga  tidak  hanya
bersumber  dari  usahatani  kopi  yang musim  panennya  hanya  satu  kali  dalam satu  tahun.  Kondisi  demikian  merupakan dorongan  yang  kuat  bagi  petani  kopi untuk mensubstitusikan usahatani mereka. Alasan  ekonomi  menjadi  latar  belakang substitusi  lahan  dari  usahtani  kopi  ke usahatani kakao. Sebab, tingkat keuntungan  ( land  rent )  yang  diperoleh dengan mensubstitusikan usahatani memiliki  keuntungan  ganda  yaitu  dari usahatani  kopi  dan  usahatani  kakao sehingga dapat menekan kehidupan keluarga petani kopi.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian Syafuan (2007) tentang perubahan pola usahatani padi ke
usahatani  cabai,  yang  menyatakan  bahwa faktor  pendapatan  petani  berpengaruh terhadap perubahan pola usahatani padi ke usahatani cabai. Semakin tinggi pendapatan  dari  usahatani  cabai  maka semakin  banyak  petani  yang  melakukan perubahan  pola  usahatani  sehingga  lahan yang  dimiliki  untuk  usahatani  padi semakin sedikit.
Dari  analisis  pendapatan  petani  sebelum dan sesudah substitusi terlihat peningkatan yang lebih baik dibandingkan dengan sebelum substitusi, dengan demikian kegiatan substitusi dapat meningkatkan  ekonomi  rumah  tangga petani. Persentase peningkatan pendapatan petani dapat dilihat pada tabel 16.
Setelah  dilakukan  kegiatan  substitusi terlihat  peningkatan  pendapatan  petani sebesar  46,86%.  Hal  ini  dapat  dikatakan persentase peningkatan petani cukup besar setelah  dilakukan  substitusi  usahatani. Mereka  menjalani  substitusi  usahatani karena  adanya  dorongan  untuk  dapat
meningkatkan pendapatan keluarga, sehingga  keuangan  keluarga  tidak  hanya bersumber  dari  usahatani  kopi  yang musim  panennya  hanya  satu  kali  dalam satu tahun.
Menurut  Sinungan  (2003),  menyatakan bahwa untuk standar peningkatan pendapatan  petani,  tergantung  kepada pendapatan sebelum dan sesudah melakukan  usahatani  atau  pendapatan sebelum dan sesudah melakukan transformasi dalam pengalokasian sumberdaya  lahan  dari  satu  penggunaan ke  penggunaan  lainnya.  Setiap  usahatani memiliki  perbedaan  standar  peningkatan pendapatan.  Namun  menurut  Sinungan (2003),  peningkatan  pendapatan  ini  dapat digolongkan berdasarkan kategori-
kategori berikut : Sangat rendah :  1  – 20% Rendah :  21 – 40% Sedang atau Cukup   :  41 – 60% Tinggi :  61 – 80% Sangat tinggi               :  ≥ 80%

## Tabel 16 Presentase Peningkatan Pendapatan Petani
Sebelum Substitusi Sesudah Substitusi Peningkatan presentase dari sebelum substitusi ke sesudah substitusi 15.829.824 23.248.000 46,86%
Sumber: Olahan Data Primer, 2015
Untuk kriteria pendapatan yang ditetapkan dalam  seminar  pendaptan  nasional  dan salah  satu  pokok  adalah  batasan  tingkat pendapatan  untuk  tingkat  pendapatan untuk  kriteria  pendapatan  rendah  sedang dan  tinggi  sebagai  berikut  (Sinungan, 2003) :
1. Kriteria untuk pendapatan rendah Penduduk  yang  pendapatan  rendah  yaitu Rp.1.000.000  -  Rp.10.  000.000.  pertahun atau  rata-rata  Rp.  750.  000  perkapita perbulan;  tidak  memiliki  pekerjaan  tetap; tidak  memiliki  tempat  tinggal  tetap (Sewa); tingkat pendidikan yang terbatas 2. Kriteria untuk pendapatan sedang Penduduk  yang  berpendapatan  sedang yaitu  Rp.  10.000.000  -  Rp.  25.000.000 Rp.1.250.  000.000  perkapita  perbulan; memiliki  pekerjaan  tetap;  memiliki  tepat tinggal  yang  sederhana;  memiliki  tingkat pendidikan.
3. Kriteria untuk pendapatan tinggi Penduduk bependapatan tinggi yaitu Rp. 25. 000.000-Rp. 50. 000.000 atau rata-rata Rp 2.083.333 perkapita perbulan; memiliki lahan dan lapangan kerja; memiliki tempat tinggal tetap; memiliki tingkat pendidikan.

## KESIMPULAN
Alasan petani melakukan substitusi usahatani  disebabkan  oleh  3  (tiga)  faktor yaitu jumlah tanggungan keluarga, penerimaan  usahatani  kopi,  dan  faktor
lain-lain. Alasan karena jumlah tanggungan  keluarga  adalah  sebanyak  14 orang  atau  sebanyak  24.50%.  Sedangkan alasan petani karena penerimaan usahatani kopi  adalah  sebanyak  29  orang  atau sebanyak  50.87%,  dan  untuk  alasan pengalaman berusahatani adalah sebanyak 14 orang atau sebanyak 24.50%. Luas  lahan  petani  yang  disubstitusikan dari  usahatani  kopi  ke  usahatani  kakao  di Desa  Bukit  Menyan  Kecamatan  Bermani Ilir Kabupaten Kepahiang propinsi Bengkulu memiliki rata-rata 75.07 % dari total  luas lahan  yang dimiliki oleh petani. Pendapatan  rata-rata  petani  kopi  sebelum melakukan  substitusi  usahatani  adalah sebesar adalah sebesar Rp 15.829.000 per tahun  dengan  pendapatan  terendah  Rp 5.100,000  dan  pendapatan  tertinggi  Rp 45.900.00  per  tahun.  Pendapatan  rata-rata petani  kopi  sesudah  melakukan  substitusi usahatani  adalah  sebesar  Rp  23.248.000 per tahun dengan pendapatan terendah Rp 12.000.000  per  tahun  dan  pendapatan tertinggi Rp 49.280.000 per tahun.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto,  Suharsimi.  2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik . Rineka Cipta. Jakarta. Ambarini,  D.Y.  2002. Faktor-faktor  yang Mempengaruhi Pendapatannya Pemetik  Teh  (Studi  kasus  di  Desa Air Sempiang Kecamatan
Kepahiang kabupaten Rejang Lebong) .  Skripsi.  Jurusan  Sosial
Ekonomi Pertanian. Fakultas
Pertanian.  Universitas  Bengkulu.
Bengkulu. Tidak Dipublikasikan. Awal,  Efli.  2003. Analisis  Model  Proses Pengambilan Keputusan Konsumen dalam Memilih Pengecer Pestisida di Kota Manna Bengkulu  Selatan. Skripsi  Jurusan Agribisnis.  Fakultas  Pertanian. Universitas Bengkulu. Tidak dipublikasikan.
Ashari. 2003. Tinjauan Tentang Perubahan Penggunaan Lahan Sawah Ke Non Sawah Dan Dampaknya Dipulau Jawa . Forum Penelitian Agro Ekonomi 21 (2) : 83-98.
Betharia.  2001. Analisis  Sikap  Dan Hubungannya  Dengan  Perilaku
Konsumen  Makanan  Siap  Saji
(Fast  Food)  California  Fried
Chicken Di Kota Bengkulu . Skripsi.  Jurusan  Sosial  Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Bengkulu. Tidak
Dipublikasikan.
Daniel.  2003. Budidaya  Taman  Kopi . Penerbit Kanisius. Jakarta.
Boediono, 2002. Ekonomi Mikro . Universitas Gadjah Mada.
Yogyakarta.
Handayani  M  Th  dan  Artini  Ni  W  P, 2009. Kontribusi  Pendapatan  Ibu
Rumah Tangga Pembuat Makanan
Olahan Terhadap Pendapatan
Keluarga . Piramida Vol  V No. 1. Hernanto, 2004.http∕www. Aspek-Aspek Pendapatan Ekonomi . Badan Penelitian dan pengembangan Pertanian.  Jakarta.  Diakses  14 Januari 2016.
Juliarahmi,  I.  2002. Analisis  Faktor- Faktor  Yang  Berhubungan  Dengan Luas  Lahan  Yang  Dikonversi  Dari
Usahatani  Padi  Ke  Usahatani  Ikan Mas  (Studi  Kasus  Di  Kecamatan Padang  Jaya  Kabupaten  Bengkulu Utara) .  Skripsi.  Jurusan  Sosial
Ekonomi Pertanian. Fakultas
Pertanian.  Universitas  Bengkulu. Tidak Dipublikasikan.
Kustiwan, I. 2001. Perubahan Lahan di Pantai Utara Jawa . LP3S. Prisma. Jakarta. Muchdarsyah Sinungan, 2003,
Produktivitas dan Pendapatan Masyarakat , Bumi Aksara, Jakarta. Mubyarto. 2001. Perekonomian Indonesia . BPFE, Yogyakarta.
Muljana. 2001. Budidaya Kakao. Rajawali Press. Jakarta.
Najiyati  Sri  dan  danarti.  2005.  Kopi Budidaya  dan  Penanganan  Lepas
Panen. Penerbit PT Penebar Swadaya. Jakarta. Nasaruddin.  2004.  Budidaya  Kakao  dan Beberapa Aspek Fisiologinya. Kanisius. Jakarta. Nurmanaf,  A.  R.  2006. Peranan  Sektor Luar Pertanian Terhadap
Kesempatan  Dan  Pendapatan  Di
Pedesaan  Berbasis  Lahan  Kering . Jurnal  SO  CA  Volume  8.  No 3.November 2008, hal 318-322.
Siregar Nurmalina. 2009. Analaisis Finansial Industri  Pengolahan
Dodol Salak dan Prosepek Pengembangannya  di  Kabupaten
Tapanuli Selatan . Universitas Sumatera.
Pratiwi,  H.  2011. Peran  Perempuan Untuk Pendapatan Keluarga Makin
Signifikan .http://femalekompas.co m/read/2013/01/17/094/peranpere mpuan untuk pendapatan keluarga. Diakses  pada  tanggal  8  Desember 2013.
Rahardjo,  Pudji.  2012. Panduan  Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan
Robusta.
Penebar Swadaya . Jakarta
Riski, 2001. Analisis Substitusi Usahatani
Jeruk  Usahatani  Kelapa  Sawit  Di Pedesaan Ujung Gading Kabupaten Pasaman Barat Provinsi  Sumatera  Barat .  Jurnal Penelitian  Universitas  Bengkulu Volume  VII  Nomor  2  Juli  2007.
Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu. Bengkulu.
Soejono  Soekanto.  2001. Teori  Sosiologi Tentang  Perubahan  Sosial .  PN, Ghalia Indonesia.
Soemardi,  M.  2002. Kemiskinan  Dan Kebutuhan . Rajawali Press. Jakarta.
Syafuan,I.  2007. Analisis  Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Perubahan  Pola  Usahatani  Padi Ke Usahatani Cabai Di Desa Penanjung Panjang Kecamatan
Tebat  Karai  Kabupaten  Kepahiang .
Skripsi  Fakultas  Pertanian  Jurusan Sosial  Ekonomi  Pertanian.  UNIB.
Bengkulu. Tidak dipublikasikan.
Suyanto,  2008.  Metode  Penelitian  Sosial.
Kencana Prenada Media. Indonesia.
Widiono,  Septri.  2008.  Konversi  Lahan dan  Struktur  Produksi  Kebun: studi Kasus Terbentuknya
Perkebunan  Kelapa  Sawit.  Pada Dua  Desa  Sawah  Etnis  Serawai dan  Jawa  di  Kabupaten  Seluma, Propinsi Bengkulu. Jurnal Agrisep: Bengkulu.  Vol.  7  No.  2  Maret 2008: 54-71.
Yuanda,Y.  2004. Studi  Tentang  Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi
Perubahan  Lahan  Kopi  Di  Propinsi
Bengkulu . Skripsi Fakultas Pertanian Jurusan  Sosial  Ekonomi  Pertanian. UNIB. Bengkulu. Tidak
dipublikasikan.
Yusianto.  2000. Pasca  Panen  Kakao .
Pusat  Penelitian  Kopi  dan  Kakao, Jember. Indonesia.
Zainudin.  2010. Budidaya  Kakao .  Pusat Penelitian Kopi dan Kakao,
Jember. Indonesia.
.