## Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP)
Vol. 6, No. 2 Maret 2022 e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944 DOI: 10.36312/ jisip.v6i1.3205/http://ejournal.mandalanursa.org/index.php/JISIP/index

## Strategi Pemasaran UD. Semangat Dalam Memasarkan Kuliner Jajanan Khas Lombok Di Desa Jatisela Lombok Barat

## Nur Aini
Administrasi Bisnis, Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, Universitas Muhammadiyah Mataram,
aininingrum77@gmail.com Article Info ABSTRACT Article history: Accepted: 30 Maret 2022 Published: 31 Maret 2022 The  marketing  factor  didn't  go  well  at  UD.  Excited  because  the  support  is  still  low.  The objectives of this study are 1) To find out the marketing dimensions of traditional snacks in Jatisela Village 2) To find out what facilities and infrastructure are still hampering marketing development. 3) Marketing strategies that have not used a digital marketing system.
The research is located in Jatisela Village, Gunungsari District, West Lombok Regency. Regarding producing culinary snacks typical of the Lombok region, the method used in this study  is  a  qualitative  data  approach  with  qualitative  descriptive  analysis  techniques,  data collection through literature studies, direct observation or documentation. Data analysis uses interactive qualitative, namely data reduction, data display and conclusion  drawing and  data triangulation. This research  will bring  changes to the improvement  of  marketing strategy  at UD.Semangat
Keywords:
Strategy, marketing, UD Spirit, in marketing typical
Lombok snacks, Jatisela
Article Info Abstrak Article history: Diterima: 30 Maret 2022 Terbit: 31 Maret 2022 Faktor  pemasaran  tidak  berjalan  dengan  baik  pada  UD.  Semangat  karena  masih  rendah dukungan.  tujuan  penelitian  ini  adalah  1)  Untuk  mengetahui  dimensi  pemasaran  kuliner jajanan tradisonal di Desa Jatisela 2) Untuk  mengetahui sarana dan prasarana apa saja  yang masih  menghambat  pengembangan  pemasarannya.3)  Strategi  pemasaran  yang  belum menggunakan system digital marketing.
Penelitian  berlokasi  pada  Desa  Jatisela  Kecamatan  Gunungsari  Kabupaten  Lombok Barat. Mengenai memproduksi kuliner jajanan khas daerah Lombok, Metode yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  pendekatan  data  kualitatif  dengan  tehnik  analisis  deskriptif kualitatif,  pengumpulan  data  melalui  studi  literature,  observasi  atau  dokumentasi  langsung. analisi  data  menggunakan  kualitatif  interaktif  yaitu  reduksi  data,data  display  dan  penarikan kesimpulan  serta  trianggulasi  data.  Penelitian  ini  akan  membawa  perubahan  terhadap perbaikan strategi pemasan di UD.Semangat This is an open-access article under the Lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa 4.0 Internasional
Corresponding Author:

## Nur Aini
Administrasi Bisnis, Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, Universitas Muhammadiyah Mataram, aininingrum77@gmail.com

## 1. PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  dengan  jumlah  penduduk  terbesar  ke  empat  di  dunia,  yaitu setelah  China,  India,  dan  Amerika  Serikat,  dapat  dipastikan  bahwa  untuk  memperkuat perekonomian  nasional  Indonesia  masih  diperlukan  bermunculan  para  wirausahawan  untuk dapat memproduksi berbagai jenis usaha untuk meningkatkan perekonomian bangsa umumnya, salah  satunya  adalah  melalui  usaha  kecil  menengah  (UKM)  dan  pertumbuhan  ekonomi  dan perubahan lingkungan yang cepat, mengharuskan perusahaan untuk secara kontinyu memantau dan  menyesuaikan  diri  terhadap  perubahan  pasar.  Perusahaan  harus  lebih  kreatif  dalam merancang  dan  memutuskan  misi  bisnis  dan  strategi  pemasaran  yang  akan  diterapkan  di lapangan  untuk  bisa  mengantisipasi  berbagai  macam  perubahan  yang  akan  terjadi,  serta  dapat terus  berkompetisi  dan  bergerak  searah  dengan  keinginan  konsumen,  karena  pada  dasarnya fungsi  perusahaan  adalah  memproduksi  barang  dan  jasa  yang  dapat  diterima  konsumen sekaligus  dapat  memenuhi  keinginan  konsumen,  dengan  tujuan  untuk  memperoleh  laba  sesuai dengan keinginan perusahaan dan untuk mencapai tujuan tersebut perusahaan harus melakukan kegiatan pemasaran terhadap produk dan jasa yang dihasilkannya.
UKM  merupakan  penopang  pertumbuhan  ekonomi  Indonesia.  kontribusi  UKM  di Indonesia terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) meningkat dari 57,8% menjadi 61%. hal ini membuat  UKM  menjadi  jaring  pengaman  sekaligus  penggerak  perekonomian.  Hal  ini dikarenakan  UKM  memiliki  siklus  transaksi  yang  cepat  dan  produknya  pun  cenderung berhubungan  langsung  dengan  kebutuhan  utama masyarakat.  Dalam  dunia  UKM    yang  ada  di Indonesia  tidak  lepas  dengan  berbicara  soal  modal  dan  keuntungan.  Tidak  juga  membahas keuntungan  hingga  kerugian  yang  mungkin  saja  akan  ditemui.  Bahkan,  kita  juga  perlu membahas  tentang  strategi  pemasaran  UMKM  agar  usaha  yang  digeluti  bisa  punya  usia  yang panjang serta bisa berkesenambungan.
Membandingkan  lingkungan  dengan  bisnis  memberikan  wawasan  tentang  kekuatan, kelemahan,  peluang  dan  ancaman  (analisis  SWOT  atau  TOWS).  Wawasan  tentang  TOWS  itu mendorong bisnis beradaptasi atau bisa juga dikatakan strategi bisnis. Strategi bisnis menyusun rencana  bisnis  dengan  menimbang  ancaman,  peluang,  kekuatan,  dan  kelemahan.  Strategi  itu menggunakan  kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang  (Arifin,  2019:2).  Strategi  yang  dikenal dalam pemasaran menurut  Kasmir dan Jakfar (2006) dalam Hamali (2016:2017) adalah strategi bauran  pemasaran  (marketing  mix)  yaitu  4P  yang  terdiri  dari  product  (produk),  price  (harga), place  (tempat),  dan  promotion  (promosi).  Dari  segi  produk,  pemilik  usaha  harus  benar-benar menciptakan  produk  yang  berkualitas  yang  sesuai  dengan  apa  yang  dibutuhkan  oleh konsumennya  agar  konsumen  merasa  puas  ketika  menikmati  produk  tersebut.  Dari  segi  harga, pemilik usaha juga harus menentukan harga yang sesuai dengan produk yang ditawarkannya di mana harga harus sesuai dengan produknya, karena jika harganya tidak sesuai maka konsumen juga tidak akan mau membeli produk tersebut.
Bisnis  ritel  makanan  saat  ini  banyak  di  kembangkan  oleh  para  pengusaha  di  berbagai daerah  di  Indonesia  karena  dianggap  mampu  mendatangkan  keuntungan  yang  besar.  Home industry kuliner jajanan khas daerah adalah merupakan salah satu ritel makanan yang termasuk dalam makanan tradisional. Jenis ritel makanan ini dapat memberikan keuntungan yang cukup besar,  karena  dalam  menjalankan  bisnis  ini  tidak  membutuhkan  modal  besar  akan  tetapi memiliki nilai ekonomis dan keuntungan yang cukup tinggi. Home industry kuliner jajanan khas daerah  menjadi  salah  satu  bisnis  ritel  makanan  yang  mempunyai  pengaruh  besar  bagi peningkatan  kesejahteraan  ekonomi  rakyat.  kuliner  jajanan  khas  daerah  yang  merupakan makanan khas dari  Lombok adalah sejenis snack khas    yang memiliki citra rasa yang berbeda dengan yang lainnya salah satu contoh jajanan tersebut adalah marungkung terbuat dari tepung beras dan gula aren yang di bentuk seperti bunga lalu di goreng dan di tabur gula aren di bagian atas dari jajan marungkung ini. Potensi besar yang dimiliki home industry jajanan khas lombok ini  belum  mampu  dimanfaatkan  dengan  baik  oleh  para  pengusaha  yang  menjalankan  usaha  di industri tersebut, karena masih banyak dari mereka yang belum memperoleh dampak ekonomi yang signifikan dari usaha yang di jalankannya tersebut.
Home  Industry UD Semangat  adalah merupakan salah satu produsen kuliner makanan tradisional  khas  daerah  lombok.  Selama  kurang  lebih  10  tahun  usaha  ini  dijalankan  home industry ini belum menunjukkan perkembangan dan dampak ekonomi yang signifikan terhadap kemajuan  usahanya.  Bentuk  strategi  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  rendahnya  kapasitas  produksi, terbatasnya  wilayah  distribusi,  minimnya  omset  penjualan  yang  diperoleh,  minimnya  sarana prasarana  yang  dimiliki  dan  lain  sebagainya  yang  terbilang  masih  sangat  rendah untuk  sebuah usaha yang sudah berjalan selama berpuluh-puluh tahun, ditambah semakin ketatnya persaingan dalam memperebutkan pasar dengan para produsen ritel makanan modern, sehingga perlu bagi perusahaan  untuk  melakukan  evaluasi  terhadap  lingkungan  internal  dan  eksternal perusahaannya  agar  mampu  menentukan  strategi  yang  sesuai  untuk  menghadapi  persaingan yang semakin ketat dan mampu mengembangkan usahanya. Sehingga penelitian ini difokuskan pada  bagaimana  strategi  pemasaran  yang  digunakan  dalam  memproduksi  kuliner  jajanan  khas Lombok UKM UD Semangat.

## 2. METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis penelitian kualitatif dengan  pendekatan  deskriptif.  Moleong  (2013:56)  menyatakan  penelitian  kualitatif  sebagai Prosedur penelitian yang menghasilakan data deskriptif berupa kata-kata tertulis atau lisan dari orang-orang dan perilaku yang dapat diamati.
Penelitian  deskriptif  kualitatif  dalam  penelitian  ini  dimaksudkan  untuk  mengambarkan dan  menjelaskan  tentang  strategi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  UD.  Semangat  dalam memasarkan kuliner jajanan khas Lombok. Pendekatan dalam penelitian ini mengikuti langkah- langkah  kerja  penelitian  kualitatif.  Yakni  tidak  mengunakan  alat-alat  pengukur.  Dan  data  atau informasi  yang  diperoleh  dideskripsikan  sesuai  dengan  kenyataan  yang  ada  di  lapangan  dan disajikan  dalam  bentuk  kata-kata  atau  kalimat.  Metode  penelitian  ini  menghasilkan  data deskriptif  baik  berupa  kata-kata  ungkapan  tertulis  maupun  lisan  dari  orang-orang  dan  perilaku yang  diamati  (Moleong,  2013:63).  Dengan  demikian,  metode  kualitatif  dalam  penelitian  di arahkan  pada  latar  belakang  individu  dan  masyarakat  ke  dalam  variabel  atau  hipotesis  tetapi perlu  memandangnya  sebagai  bagian  dari  suatu  kebutuhan.  Rancangan  penelitian  meliputi Dugaan  menjelaskan  fakta  atau  fenomena,  serta  kemungkinan  jawaban  atas  pertanyaan- pertanyaan peneliti dugaan sementara dan implikasinya secara operasional sampai pada analisa akhir. pada penelitian yang di ambil.
Tehnik  penentuan  informan  dalam  penelitian  ini  menggunakan  tehnik  purposive sampling. Menurut Sugiyono (2016:218) purposive sampling adalah teknik pengambilan sampel sumber data dengan pertimbangan tertentu yakni sumber data di anggap paling tahu tentang apa yang diharapkan.
Untuk memperoleh data yang diperlukan maka peneliti berusaha mencari informasi dari pada responden sebagai berikut: 1) Ketua UD Semangat  Desa Jatisela Kecamatan Gunung Sari Kabupaten Lombok Barat 2) Karyawan UD Semangat  (5 orang) 3) Pelanggan UD Semangat.

## 1. Jenis Dan Sumber Data
Menurut  loftkand  (dalam  Meleong,  2013:  157)  sumber  data  utama  dalam  penelitian kualitatif  adalah  kata-kata  dan  tindakan  selebihnya  adalah  data  tambahan  seperti  dokumen dan lain-lain. Berkaitan dengan hal itu pada bagian jenis datanya dibagi dalam kata-kata dan tindakan, sumber data tertulis, foto.
Data-data yang dipergunakan dalam penelitian ini ada 2 yakni:
1. Data Primer
Data  yang  diperoleh  di  lapangan  dari  sumber  yang  terkait    langsung  dengan permasalahan  yang  diteliti.  Data  primer  ini  berupa  catatan  hasil  wawancara  yang diperoleh  melalui  wawancara  yang  penulis  lakukan.  Selain  itu,  penulis  juga menyebarkan  angket  penelitian  dan  penulis  juga  melakukan  observasi  lapangan  dan mengumpulkan data dalam bentuk catatan tentang situasi dan kejadian di lapangan.
2. Data sekunder
Pelengkapan  atau  penunjang  data  primer dikumpulkan  dari  data-data  yang  sesuai.
Data ini dapat berupa dokumen, arsip, majalah dan foto-foto yang berhubungan dengan keperluan  penulis.  Data  ini  digunakan  untuk  mendukung  informasi  dari  data  primer yang di peroleh baik dari wawancara observasi langsung ke lapangan.
2. Tehnik Pengumpulan Dan Analisis Data
a. Teknik Pengumpulan Data
Menurut  Sugiyono  (2015:62)  teknik  pengumpulan  data  merupakan  langkah  yang paling  strategis  dalam  penelitian,  karena  tujuan  utama  dari  penelitian  adalah mendapatkan  data.  Tanpa  mengetahui  teknik  pengumpulan  data,  maka  peneliti  tidak akan mendapatkan data yang memenuhi standar data yang ditetapakan. Dalam penelitian ini teknik pengumpulan data meluputi tiga tahapan yakni:
1. Teknik Observasi
Menurut  (Sugiyono,  2015:64)  menyatakan  bahwa  “ Through  observation, researcher  learn  about  behavior  and  the  meaning  attached  to  those  behavior”.
Melalui  obeservasi,  peneliti  belajar tentang  prilaku  dan makna  dari  prilaku tersebut. Observasi digunakan untuk memperoleh data ril dalam mengamati strategi pemasaran jajanan khas Lombok oleh UD Semangat Observasi yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  observasi  sistematis,  yaitu  dengan  menggunakan  pedoman  observasi sebagai instrumennya, peneliti mampu memahami dan menangkap bagaimana sebuah proses itu terjadi.
2. Wawancara
Menurut  (Sugiyono,  2015:72)  mendefinisikan interview atau  wawancara sebagai berikut, “A meeting of two persons to exchange information and idea through question and responses, resulting in communication and joint construction of meaning about a particular topic”. Wawancara merupakan pertemuan dua orang untuk bertukar informasi  dan  ide-ide  melalui  tanya  jawab,  sehingga  dapat  dikontruksikan  makna dalam suatu topik tertentu.
Menurut  (Sugiyono,  2015:73)  mengemukakan  beberapa  macam  wawancara yaitu  wawancara  tersrtuktur,  semistruktur,  dan  tidak  terstruktur.  Wawancara terstruktur digunakan sebagai teknik pengumpulan data, bila peneliti atau pengumpul data telah mengetahui dengan pasti tentang informasi apa  yang akan diperoleh. Oleh karena  itu  dalam  melakukan  wawancara,  peneliti  telah  menyiapkan  instrumen penelitian berupa pertanyaan-pertanyaan tertulis yang alternatif jawabannya pun telah disiapkan.  Wawancara  semistruktur,  jenis  wawancara  ini  sudah  termaksuk  dalam katagori in-dept  interview, dimana  dalam  pelaksanaanya  lebih  bebas  bila dibandingkan  dengan  wawancara  tersruktur.  Wawancara  tidak  terstruktur  adalah wawancara yang bebas dimana peneliti tidak menggunakan pedoman wawancara yang telah  tersusun  secara  sistematis  dan  lengkap  untuk  pengumpulan  datanya.  Pedoman wawancara  yang  digunakan  hanya  berupa  gari-garis  besar  permasalahan  yang  akan ditanya.
3. Dokumentasi
Teknik  dokumentasi  dalam  penelitian  ini  merupakan  suatu  teknik pengumpulan  data  dengan  menghimpun  dan  menganalisis  dokumen-dokumen  yang mendukung penelitian.
b. Teknik Analisis Data
Miles  dan  Huberman  dalam  Sugiyono  (2016:  141)  mengemukakan  bahwa  dalam analisis data kualitatif dilakukan secara interaktif dan berlangsung terus menerus sampai tuntas,  sehingga  datanya  sudah  jenuh.  Aktifitas  dalam  analisis  data  pada  penelitian  ini yaitu data reduction data dan data  display
3. Data reduction data dan data  display terdiri dari:
1. Reduksi Data (Data Reduction)
Berarti  merangkum,  memilih  hal-hal  yang  pokok,  menfokuskan  kepada  hal-hal yang  penting,  dan  di  cari  tema  dan  polanya  serta  membuang  yang  tidak  perlu.  Dengan demikian  data  yang  telah  direduksi  akan  memberikan  gambaran  yang  lebih  jelas,  dan mempermudah  peneliti  untuk  melakukan  pengumpulan  data  selanjutnya,  dan  mencari bila diperlukan dalam penelitian ini peneliti melakukan reduksi data dengan merangkum dari data informasi yang lebih diperoleh dari informasi dan pengelompokan berdasarkan pokok-pokok permasalahan yang diungkap.
2. Penyajian Data (Data Display)
Dalam  penelitian  kualitatif,  penyajian  data  bisa  dilakukan  dalam  bentuk  uraian singkat,  bagan,  hubungan  antara  kategori  flowchart  dan  sejenisnya.  Dalam  yang  paling sering  digunakan    untuk  penyajian  data  dalam  penelitian  kualitatif  adalah  dengan  teks yang  bersifat  naratif.  Peneliti  menyajiakan  data  dalam  penelitian  ini  dengan menggunakan uraian singkat yang dideskripsikan oleh peneliti dalam bentuk naratif dan menyajikan data dalam bentuk tabel untuk memudahkan peneliti dalam menganalisis data yang diperoleh.
3. Penarikan kesimpulan
Langkah ketiga dalam analisis data kualitatif menurut Milles and Hiberman adalah menarik  kesimpulan  dan  verifikasi.  Kesimpulan  awal  yang  dikemukakan  bersifat sementara  dan  akan  berubah  bila  tidak  ditemukan  bukti-bukti  yang  kuat  pada  tahap pengumpulan  berikutnya.  Tetapi  apabila  kesimpulan  yang  dikemukakan  ditahap  awal didukung  oleh  bukti-bukti  yang  valid  dan  konsisten  saat  penelitian  kembali  kelapangan mengumpulkan data, maka kesimpulan  yang dikemukakan merupakan kesimpulan  yang Credibale.
4. Penarikan kesimpulan
Langkah ketiga dalam analisis data kualitatif menurut Milles and Hiberman adalah menarik  kesimpulan  dan  verifikasi.  Kesimpulan  awal  yang  dikemukakan  bersifat sementara  dan  akan  berubah  bila  tidak  ditemukan  bukti-bukti  yang  kuat  pada  tahap pengumpulan  berikutnya.  Tetapi  apabila  kesimpulan  yang  dikemukakan  ditahap  awal didukung  oleh  bukti-bukti  yang  valid  dan  konsisten  saat  penelitian  kembali  kelapangan mengumpulkan data, maka kesimpulan  yang dikemukakan merupakan kesimpulan  yang Credibale.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Strategi Pemasaran
Pemasaran  adalah  salah  satu  kegiatan  pokok  yang  dilakukan  oleh  perusahaan  dalam upaya  mempertahankan  kelangsungan  hidup  dan  mengembangkan  perusahaannya  yaitu untuk memperoleh laba dari  kegiatan perusahaannya. Pada umumnya pemasaran dipandang sebagai  tugas  untuk  menciptakan,  memperkenalkan,  dan  menyerahkan  barang  kepada konsumen baik konsumen perorangan maupun berkelompok. Definisi pemasaran itu sendiri adalah  proses  sosial  dan  manajerial  di  mana  pribadi  atau  organisasi  memperoleh  apa  yang mereka  butuhkan  dan  inginkan  melalui  penciptaan  dan  pertukaran  nilai  dengan  yang  lain ( Kotler dan Armstrong, 2008:6). 1 Disisi lain karena persaingan yang begitu pesat serta usaha yang  semakin  kompetitif  dan  bervariatif, sebuah  usaha  kecil  dan  menengah  harus  memiliki strategi yang handal untuk mencapai tujuan perusahaan yang akan di capai. Menurut Kotler dan Amstrong (2012:92)“Marketing mix is good marketing tool is a set of products, pricing, promotion, distribution, combined to produce the desired response of the target market ” Dari definisi  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  bauran  pemasaran  merupakan  alat  pemasaran yang  baik  yang  berada  dalam  suatu  perusahaan,  dimana  perusahaan  mampu mengendalikannya agar dapat mempengaruhi respon pasar sasaran.
Pada saat melakukan pemasaran, diperlukan adanya strategi agar langkah yang sudah  diambil  dapat  mendatangkan  hasil,  dalam  hal  ini  keuntungan,  sesuai  dengan  yang diinginkan.  Namun,  sebelum  menentukan  strategi  pemasaran  seperti  apa  yang  akan diterapkan, sebaiknya para pelaku usaha bisnis bisa menentukan segmentasi dan target pasar supaya bisa membuat strategi pemasaran yang tepat. Menurut Rahmady dan Andi (2007:1), strategi  adalah  sebuah  rencana  yang  disatukan,  luas,  dan  terintegrasi  yang  menghubungkan keunggulan  strategi  perusahaan  dengan  tantangan  lingkungan  dan  yang  dirancang  untuk memastikan  bahwa  tujuan  perusahaan  dapat  dicapai  melalui  pelaksanaan  yang  tepat  oleh organisasi.  Sedangkan  manajemen  strategi  sendiri  dapat  didefinisikan  sebagai  seni  dan pengetahuan  dalam  merumuskan,  mengimplementasikan,  serta  mengevaluasi  keputusan- keputusan  lintas  fungsional  yang  memampukan  sebuah  organisasi  mencapai  tujuannya (David,  2010:5)  .  Kotler  dan  Armstrong  (2008:62-63)  menerangkan  bahwa  bauran pemasaran meliputi antara nya :
(a) Produk (Barang)
Adalah  jantung  dari  berbagai  macam  jenis  barang  yang  akan  di  pasarkan,  Semua aktivitas  pemasaran  dimulai  dengan  produk.  Produk  bukanlah  entitas  fisik  saja  itu
menangkap  seluruh  aspek  berwujud  dan  tidak  berwujud  seperti  layanan,  kepribadian, organisasi,  dan  ide.  Sedangkan  pada  penelitian  ini  produknya  adalah  kuliner  khas Lombok yang menjadi subtansi peneliti. Tanpa adanya suatu produk kita tidak memiliki harga, promosi atau tempat. Karenanya, dari semua 4 P, Produknya adalah P yang paling elemental. untuk memahami hubunngan tentang produk dan bauran pemasaran. Bauran produk  adalah  seluruh  rangkaian  produk  yang  ditawarkan  perusahaan  kepada pelanggannya Keputusan mengenai bauran produk  akan bergantung pada banyak faktor seperti:  produk  kuliner  olahan  UKM  “UD.  Semangat”  adalah,  jajan  temerodok,jajan kaliadem,jajan tarik, jajan merungkung dll. dan yang perlu untuk di benahi dalam Usaha kecil ini adalah rancangan,fitur, nama merk, variasi produk,kualitas,pengemasan,pengembalian  jika  barang  sdh  kena  retur  atau  melebihi batas expiredatau kadaluarsa.
(b) Price (Harga)
Adalah  nilai  moneter  yang  harus  dibayar  oleh  pelanggan  untuk  memperoleh  atau memiliki  produk  suatu  Perusahaan.  Ini  adalah  komponen  penghasil  pendapatan  yang penting  bagi  perusahaan.    keputusan harus  diambil  dengan  sangat  hati-hati,  karena  ini adalah istilah buah simalakama. Jika produk Anda dihargai terlalu tinggi, produk Anda mungkin  akan  memberikan  kesan  berkualitas  tinggi.  Pada  saat  yang  sama,  ini  akan membuat  produk  Anda  ditempatkan  di  toko  terbatas  Jadi,  pemasar  harus  tahu  seni menggunakan  penetapan  harga  yang  tepat.  Keputusan  bauran  harga  perlu mempertimbangkan  variabel  pemasaran  seperti,  metode  penetapan  hargaantara  lain kebijakan strategi, benefit,diskon,rabat, priode pembayaran dan kebijakan kredit. strategi penetapan  harga  suatu  usaha  harus  selaras  dengan  tujuan  keseluruhan  organisasi  atau suatu  usaha  kecil  menengah  agar  dapat  berbaur  dengan  pasar  semua  tergantung  pada strategi  penetapan  harga.  Karena  lancarnya  usaha  tergantung  kondisi  harga  yang  di berikan pada suatu produk olahan yang di bandrol.
(c) Place (Tempat Distribusi)
Tempat  atau  distribusi  fisik  suatu  produk  berkaitan  dengan  pengalihan kepemilikan  produk  dari  produsen  ke  pelanggan.  Margin  atau  keuntungan  akan bergantung pada seberapa cepat suatu usaha dapat menyerahkan barang. Semakin cepat produk  mencapai  titik  penjualan,  semakin  besar  kemungkinannya  untuk  memuaskan pelanggan dan meningkatkan loyalitas merek. Karenanya, faktor Tempat sangat penting dalam memastikan daya saing produk yang ada di pasar. Place memiliki elemen-elemen distribusi  yang  harus  diperhatikan  antara  lain,  saluran  distribusi,  keputusan pergudangan,penangan  produk,  logistic,  control  inventaris,  proses  pemesanan,  cakupan wilayah atau tempat mana saja yang akan di saluran distribusi.
(d) Promotion (Promosi)
strategi promosi dengan ini akan mencakup berbagai cara yang dapat di gunakan untuk berkomunikasi dengan audiens target calon konsumen atau konsumen, pelanggan. Bauran promosi  yang efektif akan memastikan penjualan yang baik dan pemasar harus berusaha  untuk  menciptakan  lingkungan  yang  kondusif.lingkungan  lokasi  mudah  di jangkau  serta  aman  saat  di  lalui  pelanggan.  Elemen  utama  bauran  promosi  antara  lain adalah,  priklanan,  penjualan  pribadi,hubungan  masyarakat  (humas),  pemasaran langsung, publisitas (media social,media cetak,media elektronik dll), promosi penjualan.
B. Produksi
Produksi merupakan suatu kegiatan yang dikerjakan untuk  menambah nilai guna suatu benda atau menciptakan benda baru sehingga lebih bermanfaat dalam memenuhi kebutuhan. Produksi tidak hanya terbatas pada pembuatannya saja tetapi juga penyimpanan, distribusi, pengangkutan,  pengeceran,  dan  pengemasan  kembali  atau  yang  lainnya  (Millers  dan Meiners,  2000).  Produksi  adalah  suatu  proses  dimana  barang  dan  jasa  yang  disebut  input diubah  menjadi  barang-barang  dan  jasa-jasa  lain  yang  disebut  output.  Banyak  jenis-jenis aktifitas yang terjadi di dalam proses produksi, yang meliputi perubahan-perubahan bentuk,
tempat,  dan  waktu  penggunaan  hasil-hasil  produksi.  Masing-masing  perubahan-perubahan ini  menyangkut  penggunaan  input  untuk  menghasilkan  output  yang  diinginkan.  Produksi dapat didefinisikan sebagai suatu proses yang menciptakan atau menabah nilai atau manfaat baru  (Atje  Partadiradja,  1979).  Guna  atau  manfaat  mengandung  pengertian  kemampuan barang atau jasa untuk memenuhi kebutuhan manusia. Jadi produksi meliputi semua aktifitas menciptakan barang dan jasa (Ari Sudarman, 1999).
Fungsi produksi adalah hubungan diantara faktor-faktor produksi dan tingkat produksi yang diciptakan. Faktor-faktor produksi  yang diciptakan terdiri 16 dari tenaga kerja, tanah, modal,  dan  keahlian  keusahawan.  Dalam  teori  ekonomi,  menganalisis  mengenai  produksi selalu  dimisalkan  bahwa  tiga  faktor  produksi  (tanah,  modal,  keahlian  keusahawan)  adalah tetap jumlahnya. Hanya tenaga kerja yang dipandang sebagai faktor produksi yang berubah- ubah  jumlahnya.  Hubungan  antara  faktor-faktor  produksi  dengan  tingkat  output  yang dihasilkan  apabila  input  yang  digunakan  adalah  tenaga  kerja,  modal  dan  kekayaan  alam (Sadono  Sukirno,  1994:  94).  Produksi  kuliner  jajanan  tradisional  di  sini  meliput  makanan khas daerah Lombok yang di olah dalam produksi rumahan UD Semangat.
C. Kuliner Tradisional/jajanan khas Lombok
Yang di katakana makanan tradisional adalah Cara pengolahan pada resep makanan tradisional dan cita rasanya umumnya sudah bersifat turun temurun, serta sedikit sekali adanya inovasi produk. (Menurut  Sosroningrat,:1991),  makanan  tradisional  mempunyai  ciri-ciri  antara  lain  :  1)  Resep makanan  yang  diperoleh  secara  turun-temurun  dari  generasi  pendahulunya,  2)  Penggunaan  alat tradisional  tertentu  di  dalam  pengolahan  masakan  tersebut  (misalnya  masakan  harus  diolah  dengan alat dari tanah liat), 3) Teknik olah masakan merupakan cara pengolahan yang harus dilakukan untuk mendapatkan  rasa  maupun  rupa  yang  khas  dari  suatu  masakan.  Sedangkan  menurut  Djoko  Sutanto dkk  (1995),  makanan  tradisional  diartikan  sebagai  jenis  makanan  yang  biasa dikonsumsi masyarakat menurut golongan suku bangsa dan wilayah spesifik berdasarkan kriteria sebagai berikut 1).  diolah  menurut  resep-resep  makanan  yang  telah  dikenal  dan  diterapkan  secara  turun-temurun dalam system sosial keluarga/ masyarakat bersangkutan. 2). Diolah dari bahan-bahan makanan yang tersedia  setempat  baik  merupaka  usaha  tani  sendiri  maupun  yang  tersedia  dalam  system  pasar setempat  3).  Rasa  dan  tekstur  makanan-makanan  tersebut  memenuhi  selera  anggota.  Makanan tradisional  merupakan  wujud  budaya  yang  berciri  kedaerahan,  spesifik,  beraneka  macam  dan  jenis yang mencerminkan potensi alam daerah masing-masing. Makanan tidak hanya sebagai sarana untuk pemenuhan  kebutuhan  gizi  seseorang,  tetapi  juga  berguna  untuk  mempertahankan  hubungan  antar manusia,  dapat  pula  dijual  dan  dipromosikan  untuk  menunjang  pariwisata  yang  selanjutnya  dapat mendukung  pendapatan  suatu  daerah.  Hal  ini  membuktikan  bahwa  di  Indonesia  tidak  hanya dikatakan akan kaya akan alamnya, namun juga segala keaneka ragaman budaya dan makanan yang ada. Masing-masing  wilayah maupun suku bangsa di  Indonesia memiliki makanan  tradisional yang berpotensi  untuk  dijadikan  daya  tarik  daerahnya.  Namun  demikian  tidak  sedikit  pula  makanan tradisional  yang  sebenarnya  sangat  berpotensi  tersebut  tidak  terjaga  kelestariannya  dan  bahkan mungkin  sudah  tidak  dikenal  lagi  oleh  sebagian  besar  penduduknya  (Minta  Harsana,  2005). Pemilihan atau perilaku konsumsi seseorang terhadap makanan dapat dipengaruhi oleh karakteristik makanan itu sendiri. Karakteristik makanan antara lain meliputi  warna, aroma, rasa, tektur, bentuk, bumbu,  penampilan,  dan  kombinasi  makanan.  Menurut  Winarno  (1992),  faktor-faktor  yang mempengaruhi karakteristik makanan sebagai berikut:1) Rasa, 2) tampilan, 3) Testur, dan  4) warna. (Winarno, 1992: 95).

## 4. KESIMPULAN
Kesimpulan yang dicapai pada penelitian ini antara lain adalah sebagai berikut:
1. Penelitian  ini  akan  membawa  perubahan  terhadap  perbaikan  strategi  pemasan  di UD.Semangat
2. Mengenai memproduksi kuliner jajanan khas daerah Lombok sudah mulai di kenal melalui digital marketing

## 5. UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  menyampaikan  terimaksih  kepada  teman  teman  di  Program  Studi  Administrasi  Bisnis yang telah memberi dukungan dan membantu penulis menyelesaikan penelitian ini.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Herlambang,  Susatyo  2014.    Basic  Marketing  (Dasar  –  Dasar  Pemasaran)  Cara  Mudah Memahami Ilmu Pemasaran. Yogyakarta: Kdt
https://ekon.go.id/publikasi/detail/2969/umkm-menjadi-pilar-penting-dalam-perekonomian- indonesia).
Jurnal Agribisnis Vol 20 No. 2 Desember 2018 ISSN P: 1412 – 4807 ISSN O: 2503-4375 Kotler, P. Dan Keller,K.L 2009. Manajemen Pemasaran. Edisi 13 Jilid 2. Jakarta:Erlangga Mohammad Takdir Ilahi. 2010. Revitalisasi Potensi Ritel Makanan: Usaha Strategi Pemasaran
Home Industry
Rengginang.di.Madura.http://mohammadtakdirilahi.blogspot.com/2010/10/revitalisasi- potensi-ritel  makanan13.html  [22  Mei  2013].  Rahmady  Radiany  dan  Andi  Sularso. 2007.
Swasta, Basu. 2001. Manajemen Pemasaran Modern. Liberti, Yogyakarta. Wantini,  S.,  Martono,  T.  dan  Hindrayani,  A.  2013.  Pengaruh  Bauran  Pemasaran  terhadap Keputusan  Pembelian  Emping  Mlinjo  di  Kelurahan  Ngadirejo  Kecamatan  Kartasura. Jurnal Pendidikan Bisnis dan Ekonomi (BISE) 1(1): 67-79
Wijaya, A.A. 2013. Analisis Strategi Pemasaran Makanan Tradisional: Studi Kasus Pada Home Industry Rengginang  Halimatus Sa’diyah  Kalibaru di Kabupaten Banyuwangi. Skripsi Fakultas Ekonomi Universitas Jember
Wijayanti, titik. 2012.Marketing Plan! Perlukah?. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama