## Desain Kemasan Minuman Sari Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) untuk Meningkatkan Pemasaran di UD Manjur Makmur
Design Packaging of Noni (Morinda citrifolia) Juice to Improve Marketing at UD Manjur Makmur
- - - Anita Wulandari 1) * , Wahyu Kanti Dwi Cahyani 1) , Richardus Widodo 1) , R. Paulus Widyalasmono 2)
1) Program Studi Agroindustri, Fakultas Vokasi, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
2) Program Studi Pengelolaan Perhotelan, Politeknik NSC Surabaya
1) Jalan Semolowaru No. 45 Surabaya, Jawa Timur, Indonesia
2) Jalan Basuki Rahmat No. 85 Surabaya, Jawa Timur, Indonesia
* Korespondensi Penulis: anitawulandari@untag-sby.ac.id
Submisi: 21 Juni 2022, Review : 9 Oktober 2022, Diterima ( Accepted ): 30 Desember 2022

## ABSTRACT
One of the variant of Morinda citrifolia fruit drink is called noni juice and known as Noni Super Power’s  brand  name at  UD Manjur Makmur.  This  beverage  is  naturally  fermented  by  spontaneous fermentation at 28-30°C during six months in a bottle that has been cleaned and tightly closed. During the marketing process to consumers, the design packaging of noni drink is needed to attract consumers buying. Meanwhile, the primary packaging of noni juice at UD Manjur Makmur is less attractive to consumers, there is also no secondary and tertiary packaging and it became the product's packaging weakness. So, label and packaging for noni juice products are needed to design to promote product identity and display product visuals to raise the consumers’ interest. This study was conducted to solve these problems. In this research, benchmarking of products, the Guide on Labeling of Processed Food Agency  for  National  Drug  and  Food  Control  (2020),  and  the  observation,  imitation,  modify methodology  were  applied.  This  research  resulted  in  the  design  of  primary,  secondary,  and  tertiary packaging for noni fruit juice drinks. Following the benchmarking, the guide of processed food label requirements, and evaluating the packaging and labels (2020), the new design packaging and labels were better than before. As packaging of noni juice, plastic bottles with new design label are used for primary packaging, followed by rectangles (boxes) made from samson paper (size of 6,3 × 6,3 × 18 cm) for secondary packaging, and cardboard boxes made from corrugate (size of 30 × 20 × 40 cm) for tertiary  packaging.  Furthermore,  the  new  design  packaging  (especially  tertiary  packaging)  can accommodate a large amount of noni juice bottles during the marketing and distribution of its product.
Keywords: consumers’ interest, noni juice, label, packaging

## PENDAHULUAN
Persaingan  pasar  produk  minuman yang  semakin  kompetitif  menjadi  peluang dan  tantangan  besar  bagi  usaha  minuman sari mengkudu untuk meningkatkan
pelayanan  mereka  agar  mampu  bersaing dengan  kompetitor  lainnya.  Sari  buah mengkudu ( Morinda citrifolia ) mengandung  berbagai  senyawa  yang penting  bagi  kesehatan  dan  memiliki  efek
DOI: https://doi.org/10.19184/j-agt.v16i02.31868
terapi,  termasuk  antibakteri,  antivirus, antijamur,  analgesik,  hipotensif,  anti- inflamasi, dan dapat meningkatkan kekebalan  tubuh  (Wang et  al .,  2002). Kandungan antimikroba (antibakteri, antivirus,  antijamur)  karena  mengandung senyawa fenolik dan flavonoid. Mekanisme kerja senyawa fenolik bersifat antimikroba karena memiliki efek  antioksidan  pada  sel bakteri yaitu menghambat virus dan bakteri yang  kemungkinan  melibatkan  proses pertukaran proton dalam aktivitas mikroba. Mekanisme  kerja  flavonoid  yaitu  akan membentuk  senyawa  kompleks  dengan protein  sehingga  merusak  membran  sel bakteri  yang  diikuti  dengan  keluarnya senyawa  intraseluler,  flavonoid  juga  dapat menghambat aktivitas enzim topoisomerase  (Farisi et  al .,  2021). Menurut  Krishnaiah et  al. (2015),  ekstrak mengkudu  memiliki  senyawa  flavonoid 23,05±0,77  mg  QE/g  yang  menunjukkan adanya  aktivitas  radikal  bebas.  Wigati  & Pratoko (2019) menyebutkan bahwa radikal bebas  adalah  kelompok  senyawa  kimia yang  bersifat  reaktif  karena  memiliki  satu atau lebih elektron bebas yang tidak stabil dan  dapat  menyebabkan  kerusakan  sel, mengganggu  fungsi  sel,  atau  bahkan kematian sel.
Bagian  tanaman  mengkudu  yang sering  digunakan  adalah  buahnya  baik direbus, diperas, dimakan secara langsung, maupun  difermentasi  sehingga  menjadi bentuk  sediaan  jus. Menurut  Surya et  al .
(2009),  air  perasan  buah  mengkudu  segar dapat menurunkan tekanan darah.
Ditinjau dari manfaat buah mengkudu  dalam  bentuk  buah  atau  sari buah yang baik bagi kesehatan tubuh, maka konsumsi  buah  mengkudu  bisa  dijadikan sebagai  alternatif  minuman  kesehatan
(Harada et  al .,  2010;  Zhang et  al. ,  2019). Produk  minuman  sari  buah  mengkudu tersedia  di  UD  Manjur  Makmur  dalam kemasan  siap  minum  dan  siap  dipasarkan ke konsumen. Produk sari buah mengkudu ( Morinda  citrifolia )  UD  Manjur  Makmur pada  kemasan  dan label  terdapat  deskripsi mengenai informasi bahwa produk tersebut merupakan  minuman  suplemen  tubuh. Maka dari itu penting adanya perancangan visual  (kenampakan)  produk  dan  teknis- teknis  pemasaran,  di  samping  pentingnya peningkatan kualitas dari sisi kemasan dan label  sehingga  perlu  adanya  pembinaan bagi  para  pelaku  usaha  terutama  di  UD Manjur  Makmur  agar  menjadi  lebih  baik. Pada akhirnya, upaya ini dapat meningkatkan  minat  pembeli  terhadap produk.  Konsumen  dapat  dirangsang perhatiannya  oleh  daya  tarik  visual  yang terlihat dalam produknya dengan memanfaatkan warna, bentuk, ilustrasi, dan merknya. Kemasan merupakan objek yang sangat  penting  untuk  kelangsungan  suatu produk sehingga konsumen mudah tertarik dengan  kemasan  yang  jelas  informasinya (Sholikatin, 2019).
Salah  satu  cara  untuk  menarik konsumen  adalah  melakukan  perancangan desain  kemasan.  Berdasarkan  urutan prioritas,  persyaratan  kemasan  yang  baik adalah  kemasan  yang  mampu  melindungi produk  di  dalamnya  (Suryaningrat et  al. , 2021). Desain  kemasan  berfungsi  untuk membungkus, melindungi, mengirim, menyimpan, membedakan, dan mengidentifikasi  produk  di  pasar.  Desain kemasan berperan sebagai pemberi informasi pemasaran produk dengan menampilkan  ciri khas  atau fungsi produk konsumsi  secara  unik  (Klimchuk  & Krasovec, 2006). Peran kemasan dan label
pada  produk  pangan  sangat  penting, kemasan  dan  label  yang  baik  dan  benar memudahkan  konsumen  dalam  pemilihan produk.  Informasi  kemasan  dan  label produk  pangan  dapat  dijadikan  sumber informasi  utama  mengenai  produk  pangan (Septian et  al., 2014).  Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 tentang  pangan  (pasal  96  ayat  1), menyebutkan bahwa label berfungsi untuk memberikan informasi yang benar dan jelas kepada masyarakat tentang produk pangan yang  dikemas  sebelum  membeli  dan/atau mengonsumsi pangan. Peraturan Pemerintah Nomor 69 Tahun 1999 tentang label  dan  iklan  pangan  (pasal  3  ayat  2) menetapkan bahwa label pangan sekurang- kurangnya  memuat  (1)  nama  produk,  (2) daftar  bahan  yang  digunakan,  (3)  berat bersih,  (4)  nama  dan  alamat  pihak  yang memproduksi,  dan  (5)  tanggal,  bulan  dan tahun kedaluwarsa. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 tentang pangan juga mengharuskan pencantuman nomor izin edar bagi pangan olahan.
Kemasan  dengan  atribut  yang  baik berfungsi untuk mengubah sikap konsumen (Mufreni,  2016).  Kemasan  juga  berfungsi sebagai  media  informasi  dan  memberi kesan  berbeda  dengan  kemasan  lainnya. Pada  kemasan  minuman  sari  mengkudu merk Noni Super Power milik UD Manjur Makmur belum memiliki ciri-ciri informasi kemasan yang baik artinya produk ini tidak memiliki  label  yang  lengkap  seperti komposisi,  masa  simpan,  dan  saran penyajian  sehingga  kurang  menarik  dan konsumen kurang memahami cara penyajian minuman sari mengkudu tersebut. Di sisi lain, banyak produk sejenis sehingga  menjadi  saingan  di  pasaran  dan
ditunjang  dengan  kemasan  yang  cukup menarik.
Berdasarkan  hal  tersebut  maka dilakukan  penelitian  ini  dengan  tujuan untuk menentukan konsep desain kemasan dan label pada minuman sari mengkudu di mitra UD Manjur Makmur dengan konsep benchmarking (patok  duga),  pedoman pelabelan  pangan  olahan  (BPOM  (2020), dan  ATM  (amati,  tiru,  modifikasi). Berdasarkan  beberapa  metode  tersebut diharapkan produk minuman sari mengkudu  merk Noni  Super  Power menjadi  lebih  baik  dan  menarik  dari  segi tampilannya  (kemasan  baru)  sehingga dapat  diunggulkan  dan  mampu  bersaing dengan produk lainnya.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada penelitian ini  yaitu  penggaris,  pensil,  kertas,  laptop, aplikasi design menggunakan Corel  draw versi  2010.  Bahan  yang  digunakan  adalah plastik botol PET ( polyethylene terephthalate ), bahan untuk label menggunakan bahan vynil , kemasan primer menggunakan  kemasan  Samson,  dan sekunder  menggunakan  bahan corrugate . Label dan kemasan primer yang lama untuk membandingkan  dengan  yang  baru  dan menambahkan kemasan sekunder/tersier.

## Tempat Penelitian
Pemilihan penelitian ini dilakukan di UD  Manjur  Makmur  yang  berlokasi  di Kabupaten  Lumajang.  Konsep  pembuatan desain  kemasan  primer  dan  sekunder dilakukan  di  Laboratorium  Agroindustri, Prodi  Agroindustri,  Fakultas  Vokasi, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.
Jurnal Agroteknologi Vol. 16 No. 02 (2022)

## Tahapan Penelitian

## Wawancara
Pada  tahapan  wawancara,  dilakukan tanya  jawab  semi  terstruktur  secara langsung dengan pemilik mitra UD Manjur Makmur  dan  meminta  pendapat  informan ahli  untuk  mendukung  perancangan  ini. Beberapa  pertanyaan  wawancara  yang dilakukan  untuk  menggali  data  tentang kemasan  dan  label  pada  produk  minuman sari  mengkudu  diantaranya  arti  dari lambang  kemasan  dan  label, problem usaha, dan informasi penjualan.

## Studi Lapang
Studi  lapang  dilakukan  dengan mengamati objek penelitian berupa produk minuman  sari  mengkudu  dan  kemasannya secara  langsung  di  UD  Makmur  Manjur. Pengamatan  dilakukan  pada  karakteristik produk,  material  kemasan,  elemen  visual dari kemasan, dan apa saja kekurangan dari kemasan  produk  minuman  sari  mengkudu bila dibandingkan dengan yang lain.

## Studi Literatur
Studi literatur yang digunakan dalam perancangan kemasan minuman sari mengkudu  adalah  Pedoman  Pelabelan Pangan Olahan BPOM RI (2020). Pedoman
Pelabelan Pangan Olahan BPOM merupakan suatu dokumen yang ditetapkan oleh  BSN  dan  disusun  secara  konsensus dengan  meliputi  empat  unsur stakeholder yakni  regulator  industri,  konsumen,  dan pakar  (BPOM,  2020).  Pedoman  pelabelan pangan olahan mengatur berbagai pedoman dan  persyaratan  teknis  untuk  mengatur standardisasi  suatu  proses  maupun  produk dari  suatu  objek  pengukuran.  Menurut Peraturan  Badan  Standardisasi  Nasional Republik  Indonesia  No.  7  Tahun  2019
tentang skema penilaian kesesuaian terhadap  standar nasional indonesia  sektor kimia,  keterangan  label  pangan  olahan memuat keterangan paling sedikit mengenai nama produk, daftar bahan yang digunakan, berat bersih, nama dan alamat, halal, tanggal dan kode produksi, keterangan  kedaluwarsa,  nomor  izin  edar, dan asal usul bahan pangan tertentu.
Berdasarkan pedoman tersebut, kemasan dan label minuman sari mengkudu di  UD  Makmur  Manjur  masih  perlu diperbaiki  (disesuaikan).  Kemasan/label memiliki kriteria yaitu kemasan yang tidak sesuai  dengan  pedoman  pelabelan  pangan olahan,  desain  kurang  menarik,  ilustrasi, tipografi,  warna  tidak  menunjukkan  ciri khas, layout tidak  tertata,  logo  tidak  jelas, dan budaya visual yang kurang menarik .

## Penerapan  Metode  Benchmarking  (Patok Duga)
Benchmarking adalah  suatu  proses yang  digunakan  dalam  manajemen  atau umumnya  manajemen  strategis,  dimana suatu  unit  atau  bagian  atau  organisasi mengukur dan membandingkan kinerjanya terhadap aktivitas atau kegiatan satuan unit atau organisasi lain yang sejenis baik secara internal  maupun  eksternal. Benchmarking merupakan  cara  untuk  mengetahui  tingkat respon  teknis  yang  dilakukan  pesaing (Suryaningrat et  al. ,  2021).  Dengan dilakukan  metode benchmarking maka dapat dilihat kelemahan dan kelebihan pada label  dan  kemasan  produk  yang  sama (sejenis) sehingga dapat dijadikan patokan untuk  mencapai  perbaikan  maksimal  pada produk  minuman  sari  mengkudu  dan dengan  menambahkan  ciri  khas/karakter unik mitra.

## Desain Kemasan Minuman Sari Buah Mengkudu …
Jurnal Agroteknologi Vol. 16 No. 02 (2022)
Aplikasi  Metode  ATM  (Amati,  Tiru,

## Modifikasi) pada Sari Buah Mengkudu
Aplikasi  metode  ATM  (amati,  tiru, modifikasi)  merupakan  upaya  mencari data, informasi, menganalisis, dan memecahkan  masalah  (Rusdianti et  al ., 2019). Metode ATM dilakukan dengan cara melihat  kelemahan  dan  kekurangan  yang ada  pada  model  dan  kemudian  mengganti dan menambahkan sesuatu sehingga terbentuk  suatu  model  yang  baru.  Strategi ini  tidak  sama  dengan  meniru  atau  sering disebut plagiat kerena didalamnya terdapat kegiatan memodifikasi yang ada.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsep  Perancangan  Desain  Kemasan Minuman Sari Buah Mengkudu
Pada  awalnya,  kemasan  sari  buah mengkudu di UD Manjur Makmur dengan merk Noni  Super  Power menggunakan kemasan botol PET ( polyethylene terephthalate ) transparan berukuran volume  500  mL  ( Gambar  1 ).  Hasil permintaan  konsumen  terhadap  produk tersebut rendah karena produksi dilakukan 2-3 dalam 1 bulan. Rendahnya permintaan konsumen  dipengaruhi  oleh  label  dan kemasan  yang  belum  sempurna  sehingga konsumen tidak tertarik untuk membeli dan mengonsumsinya. Menurut Setiadi (2003), perilaku  konsumen  adalah  tindakan  yang langsung  terlibat  dalam  mendapatkan, mengonsumsi,  dan  menghabiskan  produk atau jasa, serta pemasaran yang sama tidak dapat  memberikan  hasil  yang  sama  di sepanjang  waktu,  pasar,  maupun  industri. Oleh karena itu, dilakukan desain kemasan minuman sari mengkudu milik UD Manjur Makmur  untuk  menampilkan  desain  label dan  kemasan  dengan  menggunakan  ciri
khas  minuman  dengan  konsep  lebih menarik.  Sebelumnya  pada  kemasan minuman,  labelnya  tidak  lengkap  sesuai dengan  pedoman  pelabelan  seperti  tidak ada  nama  dagang,  tanggal  produksi,  nama merk yang belum sesuai format tulisannya, taggal kedaluwarsa, dan tulisan yang tidak sesuai  dengan  desain  label  ( Gambar  1 ). Selanjutnya,  konsep  desain  minuman  sari mengkudu  ini  menambahkan  bagian- bagian  visual  pada  kemasan  seperti ilustrasi,  tipografi,  warna,  dan  material bahan yang digunakan.
(a) (b)
Gambar  1 .    Label  (a)  dan  kemasan  (b)  awal minuman  sari  mengkudu  merk Noni Super  Power sebelum  dilakukan desain kemasan

## Strategi  Visual  Label  dan  Kemasan Minuman Sari Buah Mengkudu
Desain  kemasan  yang  baik  adalah kemasan tersebut harus sederhana, fungsional,  dan  mampu  menciptakan respon  emosional  positif,  dan  secara  tidak langsung dapat membujuk target konsumen untuk membeli produk. Dari segi visual ada beberapa hal utama yang harus ditambahkan diantaranya:

## Desain Kemasan Minuman Sari Buah Mengkudu …
Jurnal Agroteknologi Vol. 16 No. 02 (2022)
Ilustrasi  pada  Kemasan  Minuman  Sari Buah Mengkudu
Ilustrasi  pada  label  dan  kemasan
minuman sari mengkudu milik UD Manjur
Makmur menambah gambar buah mengkudu dan menambahkan teks sebagai informasi  untuk  mempertegas  penggunaan produk  sehingga  konsumen  mengenal produk tersebut. Menurut Ernawati (2019), gambar  merupakan  wujud  lambang  dan bahasa  visual  yang  mengandung  unsur- unsur  visual  yang  dapat  dilihat  oleh  indra dan  menyampaikan  pesan  tertentu  melalui visual yang dihadirkan.

## Tipografi
Tipografi  awal  milik  UD  manjur makmur  menggunakan font yang  terlalu besar dan tidak sama sehingga membingungkan  bagi  pembaca  yaitu konsumen ( Gambar 1 ). Menurut Klimchuk  &  Krasovec  (2007),  tipografi kemasan diharapkan mampu untuk mengomunikasikan informasi produk dengan jelas.
Perubahan  tipografi  selama  desain pada  label  dan  kemasan  sari  buah mengkudu menggunakan tulisan font Arial ( Gambar  2 ).  Pemilihan  jenis  huruf  ini ditentukan  berdasarkan  kesesuaian  bentuk sehingga mudah dipahami. Font ini sangat fleksibel  namun  tetap  terkesan  tegas  dan modern . Font yang  digunakan  untuk bodycopy pada  kemasan  primer  dan sekunder  sama-sama  menggunakan font Arial .  Menurut  Sholikatin  (2019), font Arial adalah  jenis font yang  tegas  dan modern sehingga mudah dibaca oleh target audience . Hal ini didukung oleh Kusrianto (2010),  bahwa font  Arial memiliki  garis- garis  kecil  di  setiap  ujung  hurufnya,
memiliki karakteristik streamline, fungsional, modern, dan kotemporer.
Layout pada Label Kemasan Minuman Sari Buah Mengkudu
Layout yang digunakan pada kemasan minuman sari mengkudu menggunakan layout Mondrian yang biasanya digunakan untuk unsur penempatan  di  dalam  potrat. Layout ini didesain  menyesuaikan  dengan  botol kemasan. Label dibuat menggunakan bahan vynil .
Warna Label Minuman Sari Buah

## Mengkudu
Warna  awal  label  milik  UD  Manjur
Makmur yaitu kombinasi hijau,  merah, dan hitam  ( Gambar  1 ).  Namun  setelah melakukan  konsep  perancangan  desain, label  menjadi  berwarna  merah  dan  putih. Warna  dasar  merah  artinya  warna  yang menonjol  dan  langsung  menarik  perhatian orang-orang  yang  melihatnya,  sedangkan berwarna putih dapat diartikan warna yang bersih dan higienies supaya yang membelinya  tidak  ragu  karena  sari  buah mengkudu  100%  produk  alami  dan  tanpa menggunakan  bahan  tambahan.  Menurut Monica  &  Luzar  (2011),  warna  merah dipercaya dapat memberikan efek penambah  nafsu  makan.  Warna  yang digunakan  pada  label  dan  kemasan  ini sesuai  dengan  permintaan  produsen  yang ingin memberikan warna sesuai dengan ciri khas warna pada UD Manjur Makmur.

## Kemasan Minuman Sari Buah Mengkudu
Kemasan minuman sari buah mengkudu  di  UD  Manjur  Makmur dirancang  sesuai  dengan  karakteristik produknya. Pertimbangan pemilihan
bentuk kemasan tersebut dilihat dari faktor praktis, higienis, ekonomis, dan ergonomis. Ada  beberapa  kemasan  yang  akan  di rancang  pada  perancangan  ini.  Berikut adalah pola dasar bentuk kemasan:

## a) Kemasan Primer Minuman Sari Buah Mengkudu
Kemasan  primer  pada  produk  ini menggunakan  kemasan  botol  namun perubahan dilakukan pada label kemasan.  Botol plastik  yang digunakan berbahan PET ( polyethylene terephthalate )  dan  transparan  agar produk  dapat  dilihat  oleh  konsumen. Menurut  Rosalina et  al .  (2012), penggunaan  bahan  kemasan  yang transparan memudahkan konsumen melihat langsung produk yang dikemas. Hal  ini  penting  karena  warna  minuman sari  buah  mengkudu  merupakan  salah satu parameter penting dalam menentukan  kepercayaan  konsumen bahwa  minuman  tersebut  berasal  dari
buah  asli.  Dari  segi  desain  fungsional dan etika kemasan, bahan kemasan botol dapat  memberikan  kemudahan  kepada konsumen  terhadap  kenampakan  asli produk (Rosalina et al. , 2012).
Label  kemasan  minuman  sari mengkudu ini juga dirancang desainnya dengan  menambah  cara  konsumsi minuman,  kode produksi,  tanggal kedaluwarsa ( expired date ), ijin BPOM, kandungan  nutrisi,  deskripsi  minuman, alamat, email dan telepon mitra, dan cara penyimpanan  produk  agar  konsumen mendapatkan  informasi  penting  produk secara mudah. Perancangan desain label kemasan minuman sari buah mengkudu di  mitra  UD  Manjur  Makmur  penting untuk  diperhatikan  agar  juga  sesuai dengan Undang-Undang Republik
Indonesia  Nomor  18  Tahun  2012 tentang  pangan.  Desain  label  dan kemasan  baru  dari  minuman  sari mengkudu  merk  Noni Super  Power tersaji pada Gambar 3 .
(a)
(b)
Gambar 2 . Label (a) dan kemasan primer (b) setelah dilakukan konsep perancangan  desain pada minuman sari buah mengkudu merk Noni Super Power milik UD Manjur Makmur
Menurut BPOM (2020), berdasarkan  pedoman  label  pangan olahan  maka  rancangan  desain  untuk gambar,  warna,  dan  bentuk  yang digunakan sebagai latar belakang sepanjang  tidak  mengaburkan  tulisan dan  mencantumkan  keterangan  label, maka  tulisan  wajib  dicantumkan  secara teratur,  jelas,  mudah  dibaca,  dan proporsional sesuai dengan luas permukaan  label.  Oleh  karena  itu, style penulisan  ( font )  di  label  kemasan minuman  sari  mengkudu  menggunakan font Arial size 9 pt . Ukuran huruf paling kecil yang dipakai adalah font Arial size 5 pt .  Luas  label  sebesar  10  cm 2 dan  di dalamnya terdapat kombinasi huruf dan angka  sesuai  dengan  informasi  yang akan ditampilkan.

## b) Kemasan  Sekunder  Minuman  Sari Buah Mengkudu
Kemasan  sekunder  minuman  sari mengkudu  didesain  berbentuk  persegi panjang ( box ) terbuat dari kertas samson ketebalan  0,3  mm  dan  berukuran panjang  ×  lebar  ×  tinggi  sebesar  6,3  × 6,3 × 18 cm ( Gambar 3 ). Pada kemasan sekunder ini berisi 1 botol minuman sari mengkudu. Kemasan per pcs (botol) ini dirancang dengan tujuan untuk mewadahi dan mempermudah pembawaan jika pembelian sari mengkudu  dilakukan  secara  ecer  (per botol). Hal ini dilakukan untuk mengatasi  permasalahan  di  UD  Manjur Makmur  karena  sebelumnya  tidak  ada kemasan  sekunder,  padahal  konsumen kadang membeli produk secara ecer (per botol).
(a) (b)
Gambar 3 . Desain kemasan sekunder (a) dan kenampakannya berbentuk box persegi panjang (kardus per botol)  (b)  setelah  konsep  perancangan  pada  minuman  sari  buah  mengkudu  merk  Noni Super Power milik UD Manjur Makmur
Jurnal Agroteknologi Vol. 16 No. 02 (2022)
Perancangan  dan  penambahan kemasan  tersebut  bertujuan  untuk membuat produk menjadi lebih menarik bagi  konsumen.  Kemasan  sekunder  ini berperan  untuk  melindungi  produk  dari sinar  (cahaya  matahari)  dan  memuat informasi  tambahan  produk.  Menurut Syamsudin et  al .  (2015),  keuntungan dari  kemasan  bagi  konsumen  yaitu sebagai  pembungkus  produk  agar  tetap bersih,  praktis  dibawa,  tahan  lama, mudah disimpan, menunjukkan kualitas barang,  dan  memberi  informasi  agar memberi  dorongan  pada  pembeli  untuk membaca dulu dan sambil berfikir akan membelinya. Tampilan kemasan sekunder  karton/ box didesain  lebih lengkap  dari  label,  juga  ditambahkan deskripsi produk,  dan  khasiat  minuman sari mengkudu ( Gambar 3 ).
c) Kemasan  Tersier  Minuman  Sari

## Buah Mengkudu
Kemasan tersier atau kuarter pada umumnya digunakan sebagai pelindung selama  pengangkutan.  Kemasan  tersier produk  minuman  sari  mengkudu  merk Noni Super Power dirancang berbentuk kotak kardus dari bahan karton corrugated , berukuran 30 × 20 × 40 cm,
dan  meggunakan  desain  warna  hitam putih ( Gambar 4 ).
Pada kemasan tersier ini, 1 kardus dapat  diisi  6  botol  minuman  sari mengkudu.  Kemasan  tersier  (karton corrugated )  memiliki  ketebalan  7  mm (7 ply )  sehingga dapat melindungi produk  dari  benturan  saat  proses pengangkutan  dan  distribusi  sehingga lebih  aman.  Pemilihan  jenis  kemasan tersebut sudah tepat jika didasarkan pada pendapat  Nurhidayat  &  Adiluhung
(2021). Menurut Nurhidayat &
Adiluhung  (2021),  kemasan  sekunder karton corrugated ketebalan  10  mm (10 ply )  digunakan  untuk  pengiriman barang-barang  berat,  karton corrugated ketebalan 7 mm (7 ply ) dapat digunakan untuk  produk  makanan,  minuman,  dan barang  elektronik,  sedangkan  karton corrugated 3  mm  (3 ply )  digunakan untuk pembatas/ layer .
Gambar  4 .  Kemasan  tersier  minuman  sari mengkudu
Seiring  dengan  perkembangan zaman,  peran  kemasan  bertambah disesuaikan  dengan  kebutuhan  manusia (informasi)  dan  penggunaan  suatu produk. Dengan beranekaragamnya jenis  produk  maka  dikaitkan  dengan keberadaan dari kemasan sebagai pelindung  suatu  produk  dan  media pendukung tersajinya informasi (Syamsudin et  al., 2015;    Septian  & Rahayu, 2014). Kemasan produk minuman  sari  mengkudu  merk  Noni Super  Power juga  didesain  sebagai media  publikasi  dan  promosi  produk sehingga  efektif  untuk  menarik  minat konsumen.

## Penerapan  Pedoman  Pelabelan  Pangan dan Olahan BPOM (2020) pada Produk Minuman Sari Mengkudu
Pedoman  pelabelan  pangan  olahan adalah metode dari dokumen yang disusun secara konsensus panitia teknis yang terdiri dari  empat  unsur stakeholder (regulator, industri,  konsumen,  dan  pakar  yang  di tetapkan  oleh  BSN).  Pedoman  pelabelan pangan olahan berisi berbagai pedoman dan persyaratan teknis untuk mengatur standardisasi  suatu  proses  maupun  produk dari  suatu  objek  pengukuran.  Dengan mengikuti pedoman best-practice guidelines untuk  meningkatkan  efisiensi, memperbaiki  kualitas,  dan  keamanan produk  yang  dihasilkan  maka  dapat membuka  pasar  baru  dan  adanya  peluang untuk  mengadopsi  teknologi  baru  guna meningkatkan volume produksi. Di samping  itu,  penerapan  standar  juga  akan meningkatkan  nilai  perusahaan  di  mata konsumen  karena  konsumen  percaya  baik terhadap  proses  produksi  maupun  kualitas produk yang dihasilkan (Akbar, 2016).
Penerapan kemasan berdasarkan Pedoman pelabelan Pangan Olahan BPOM  (2020)  pada  UD  Manjur  Makmur yaitu  warna,  teks,  ilustrasi,  visual,  dan lainnnya  pada  label,  sedangkan  pada kemasan terdapat kemasan sekunder berupa box yang  awalnya  tidak  ada  menjadi  ada dengan  tujuan  pengemasan  tersebut  lebih efisien  untuk  dibawa  konsumen  (jika konsumen membeli per botol). Pemenuhan kriteria  pelabelan  pada  minuman  sari mengkudu ini dilakukan agar sesuai dengan Pedoman Pelabelan Pangan Olahan (BPOM, 2020). Dengan melakukan penerapan standar maka dapat memberikan kepercayaan bahwa produk yang diproduksi  dan  diedarkan  di  pasaran  telah
memenuhi persyaratan mutu dan keamanan (Akbar, 2016).
Penerapan  Benchmarking  pada  Label dan Kemasan Minuman Sari Mengkudu Benchmarking (patok  duga)  adalah cara  untuk  menemukan  kunci  atau  rahasia sukses  dari  sebuah  produk  lain,  lalu diadaptasi,  diseleksi,  dan  diperbaiki  untuk diterapkan pada sendiri yang melaksanakan patok  duga.  Strategi benchmarking pada mulanya  digunakan  dalam  bidang  bisnis saja  untuk  mengukur  kinerja  suatu perusahaan  dengan  perusahaan  lain  yang lebih maju (Lubis, 2016).
Label  dan  kemasan  dengan  metode benchmarking dapat  membantu  mitra  agar lebih berkembang daripada sebelum menerapkannya. Sebelum menerapkan benchmarking ,  pada  label  hanya  terdapat nama  merk  dagang,  fungsi,  dan tagline . Setelah  menerapkan  konsep  desain  label dan  kemasan  pada  produk  minuman  sari buah  mengkudu,  kemasan  menjadi  sebuah kelengkapan  atribut  kemasan  dalam  hal pemasaran  dan  permintaan  konsumen.
Kelengkapan  tersebut  diantarannya,  yaitu cara penggunaan,  logo  halal,  logo  BPOM, barcode,  kode  produksi, ingredient, netto, nutrition  fact , expired  date ,  penyimpanan, dan email (pengaduan).
Penerapan  Metode  ATM  (Amati,  Tiru, Modifikasi) Label dan Kemasan

## Minuman Sari Mengkudu
Metode  ATM  pada  label  dan kemasan milik UD Manjur Makmur sudah lebih  baik  dari  sebelumnya.  Metode  ini tidak  sama  dengan  meniru,  metode  ini mencari  kelemahan  atau  kekurangan  yang ada  pada  suatu  kemasan  kemudian mengganti  atau  menambahkan  sesuatu
sehingga terbentuklah kemasan yang baru. Sebelumnya pada minuman sari mengkudu, terdapat  hanya  label  dan  kemasan  botol saja,  kemudian  sekarang  menambahkan kemasan  sekunder  pada  setiap  botol (kemasan  kotak  kardus  untuk  tiap  botol) dan kemasan tersier. Warna label  awalnya kombinasi  hitam,  hijau,  dan  kuning ( Gambar  1 )  sehingga  warnanya  hampir sama dengan produk minumannya, sedangkan  sekarang  warna  dasar  label diganti dengan warna merah yang menonjol dan  kuat  sehingga  mampu  menarik perhatian  orang  yang  melihat.  Desain tipografi  yang  awal  tidak  jelas  sekarang berubah  menjadi  jelas  dikarenakan  sudah tertata  dengan  rapi  mana  yang  nama merk dagang, cara pemakaian, komposisi, fungsi produk,  dan  lain-lain.  Dengan  adanya kemasan  primer,  sekunder,  dan  tersier  ini maka  produk  lebih  mendapatkan  citra kemasan yang baik. Menurut Artaya et al . (2018), untuk menciptakan dan mengembangkan  citra  produk  sangat bergantung  pada  lingkungan  konsumen sebagai pengguna akhir dari sebuah produk. Metode ATM yang diterapkan pada produk sangat membantu dalam mendesain kemasan di mitra sehingga dapat memberikan  kemudahan  untuk  menarik daya beli konsumen.

## KESIMPULAN
Perancangan  label  dan  kemasan minuman sari mengkudu merk Noni Super Power yang  baru  di  UD  Makmur  Manjur menghasilkan  label  dengan  warna  dan desain isi lebih lengkap (merk dagang, kode produksi,  cara  pengguna,  fungsi  produk, expired , ingredient ,  netto,  logo,  halal,
BPOM, barcode , nutrition fact , pengaduan,
dan  cara  penyimpanan).  Desain  dilakukan
pada  label  (bahan vynil ),  penggantian kemasan  botol  plastik  sebagai  kemasan primer, terdapat kemasan sekunder berupa box persegi  panjang  dari  kertas  samson ketebalan  0,3  mm,  berukuran  panjang  × lebar × tinggi sebesar 6,3 × 6,3 × 18 cm, dan kemasan tersier berukuran 30 × 20 × 40 cm, berbentuk  kotak  kardus  yang  dibuat  dari kertas  bahan  karton corrugated. Desain label dan kemasan minuman sari mengkudu merk Noni Super  Power yang baru di  UD
Makmur  Manjur  memberikan  penampilan yang lebih menonjol dan memiliki ciri khas dari kemasan sebelumnya sehingga nantinya  dapat  meningkatkan  daya  tarik dan minat pembeli.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  Riset  Terapan /LPDP 2021 yang telah mendanai penelitian ini dalam  rangka  program  Riset Keilmuan Vokasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar,  G.H.  (2016).  Peningkatan  penerapan SNI  guna  meningkatkan  daya  saing Indonesia  menghadapi  AEC  (ASEAN Economic  Community)  2015. Jurnal Media Teknologi , 03 (01), 43–52.
Artaya, I.P., Kamisutara, M., & Baktiono, R.A.
(2018). Pengaruh citra produk berdasarkan  analisis  persepsi  konsumen pada kelompok usaha aneka pangan Kota Sidoarjo. Jurnal Ilmiah Tata Sejuta STIA
Mataram , 4 (1), 39–50. https://doi.org/10.32666/tatasejuta.v4i1. 28
BPOM.  (2020).  Pedoman  Label  Olahan  dan Pangan.  In Pedoman  Label  Olahan Pangan  BPOM  RI  2020 (1st  ed.). BPOM.
(https://standarpangan.pom.go.id/dokum en/pedoman/Pedoman_Label_Pangan_ Olahan.pdf) [Diakses tanggal 9 Oktober 2022).
Badan Standardisasi Nasional. (2019). Peraturan  adan  Standardisasi  Nasional
Republik  Indonesia  No.  7  Tahun  2019 tentang  skema  penilaian  kesesuaian terhadap  standar  nasional  Indonesia sektor  kimia,  Pub.  L.  No.  7,  219. (https://peraturan.bpk.go.id/Home/Detai ls/171182/peraturan-bsn-no-7-tahun- 2019)  [Diakses  tanggal  12  Desember 2022].
Ernawati.  (2019).  Analisis  tanda  pada  karya desain  komunikasi  visual. Deskovi:  Art and  Design  Journal , 2 (1),  27–34. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.5180 4/deskovi.v2i1.381
Farisi,  Q.A,  Andriane,  Y.,  &  Dewi,  M.K.
(2021). Potensi daun mengkudu ( Morinda citrifolia L.) sebagai antimikroba. Prosiding Kedokteran , 10–
12. https://doi.org/10.29313/kedokteran.v7i
1.26652
Harada,  S.,  Fujita-Hamabe,  W.,  Kamiya,  K., Mizushina, Y., Satake, T., & Tokuyama, S.  (2010). Morinda  citrifolia fruit  juice prevents  ischemic  neuronal  damage through suppression of the development of  post-ischemic  glucose  intolerance. Journal  of  Natural  Medicines , 64 (4), 468–473.
https://doi.org/10.1007/s11418-010- 0437-2
Setiadi,  J.N.  (2003). Perilaku  konsumen.  In
Perspektif  kontemporer  pada  motif tujuan, dan keinginan konsumen (Revisi).  Jakarta:  Kencana  Prenada Media Group.
Klimchuk,  M.R.,  &  Krasovec,  S.A.  (2006).
Packaging  design:  Successful  product branding from concept to shelf . Jakarta: Erlangga.
Klimchuk,  M.R.,  &  Krasovec,  S.A.  (2007). Desain  kemasan:  Perencanaan  merek produk yang berhasil mulai dari konsep sampai  penjualan (Edisi  1).  Jakarta: Erlangga.
Krishnaiah,  D.,  Bono,  A.,  Sarbatly,  R.,  & Anisuzzaman, S.M. (2015). Antioxidant activity and total phenolic content of an isolated Morinda citrifolia L. methanolic
extract  from  Poly-ethersulphone  (PES) membrane  separator. Journal  of  King
Saud University - Engineering Sciences ,
27 (1), 63–67. https://doi.org/10.1016/j.jksues.2013.01.
002
Kusrianto,  A.  (2010). Pengantar  tipografi (Pertama). Jakarta:  PT  Elex  Media Koputindo.
Lubis,  A.  (2016).  Peningkatan  kinerja  melalui strategi benchmarking. At-Tijaroh: Jurnal  Ilmu  Manajemen  dan  Bisnis Islam , Volume 2, 1–13. https://doi.org/10.24952/at- tijaroh.v2i1.785
Monica,  &  Luzar,  L.C.  (2011).  Efek  warna dalam  dunia  desain  dan  periklanan. Humaniora , 2 (2), 1084–1096. https://doi.org/10.21512/humaniora.v2i2
.3158
Mufreni, N.A. (2016). Pengaruh desain produk, bentuk  kemasandan  bahan  kemasan terhadap  minat  beli  konsumen  (Studi kasus  teh  hijau  serbuk  tocha). Jurnal Ekonomi  Manajemen , 2 (2),  48–54. https://doi.org/https://doi.org/10.37058/j em.v2i2.313
Nurhidayat,  M.,  &  Adiluhung,  H.  (2021). Eksplorasi  kertas  karton  dalam  produk kemasan  tahan  air. Sistemik:  Jurnal Ilmiah  Nasional  Bidang  Ilmu  Teknik , 9 (02), 22–27. https://doi.org/10.53580/sistemik.v9i02. 60
Pemerintah  RI.  (1999).  Peraturan  Pemerintah Republik  Indonesia  Nomor  69  Tahun 1999 tentang label dan iklan pangan 31. (https://peraturan.bpk.go.id/Home/Detai ls/54404)  [Diakses  tanggal  7  November 2022].
Pemerintah RI. (2012). Undang-Undang Republik  Indonesia  Nomor  18  Tahun 2012 tentang Pangan, Pub. L. No. 18, 1. (https://peraturan.bpk.go.id/Home/Detai ls/39100)  [Diakses  tanggal7  November 2022].
Rosalina,  Y.,  Alnopri,  A.,  &  Prasetyo,  P. (2012).  Packaging  design  in  increasing the  value  added  of  honey  of  coffee

## Desain Kemasan Minuman Sari Buah Mengkudu …
Jurnal Agroteknologi Vol. 16 No. 02 (2022)
flower  as  a  regional  prime  product.
Jurnal Agroindustri , 2 (1), 8–13.
https://doi.org/10.31186/j.agroind.2.1.8- 13 Rusdianti,  E.,  Wardoyo,  P.,  Sri,  &  Purwanti.
(2019).  Pengaruh  kualitas  produk  dan strategi ATM terhadap kinerja pemasaran  dengan  daya  tarik  produk sebagai  variabel  intervening. Dinamika Sosial Budaya , 21 (1), 37–46. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.2662 3/jdsb.v21i1
Septian,  J.,  Winiati,  D.,  &  Rahayu,  P.  (2014). Pengetahuan pelabelan produsen industri rumah  tangga  pangan  di  Kota  Bogor food. Jurnal  Mutu  Pangan , 1 (2),  145–
150.
https://journal.ipb.ac.id/index.php/jmpi/ article/view/27464
Sholikatin,  W.  (2019).  Perancangan  kemasan produk  kripik  makroni  spiral  makeci. Deskovi:  Art  and  Design  Journal , 2 (2), 73. https://doi.org/10.51804/deskovi.v2i2.5 17
Surya, D.H., Mariyah, Y., & Tahono, T. (2009). The  influence  of  noni  fruit  ( Morinda citrifolia )  extract  toward  the  level  of SGOT and SGPT enzymes on white mice induced by carbon tetrachloride.
Biofarmasi  Journal  of  Natural  Product
Biochemistry , 7 (2), 87–93.
https://doi.org/10.13057/biofar/f070204
Suryaningrat,  I.B.,  Mahardika,  N.S.,  & Firlanarosa, M.E. (2021). Desain kemasan sekunder pada produk prol tape dengan metode Quality Function Deployment (QFD) (Studi kasus di UD. Purnama  Jati,  Kabupaten  Jember). Jurnal  Agroteknologi , 15 (01),  11–23. https://doi.org/https://doi.org/10.19184/j -agt.v15i01.20624
Syamsudin,  Wajdi,  F.M.,  &  Praswati,  A.N. (2015).  Desain  kemasan  makanan  KUB sukarasa  di  Desa  wisata  organik Sukorejo Sragen.
Benefit :Jurnal Management  Dan  Bisnis , 19 (2),  181–
188. https://doi.org/10.23917/benefit.v19i2.2 317
Wang, M.Y., West, B.J., Jensen, C.J., Nowicki, D.,  Su,  C.,  Palu,  A.K.,  &  Anderson,  G. (2002). Morinda  citrifolia (noni):  A literature review and recent advances in noni  research. Acta  Pharmacologica Sinica , 23 (12), 1127–1141.
Wigati,  D.,  &  Pratoko,  D.  K.  (2019).  Total flavonoid  dan  aktivitas  penangkapan radikal bebas dari ekstrak etanolik daun dan  buah  mengkudu. Jurnal  Farmasi (Journal of Pharmacy) , 5 (1, Oktober), 7–
11. https://doi.org/10.37013/jf.v5i1.36
Zhang,  C.,  Khoo,  S.,  Chen,  X.,  &  Quek,  S.Y.
(2019). Microencapsulation of fermented  noni  juice  via  micro-fluidic- jet  spray  drying:  Evaluation  of  powder properties  and  functionalities. Powder Technology , 361 (1), 995–1005. https://doi.org/10.1016/j.powtec.2019.1 0.098