## UJI DAYA HAMBAT AIR PERASAN DAUN KATUK TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI STREPTOCOCCUS PYOGENES SECARA INVITRO
*Ahmad, *Hanny Siti Nuraeni

## Abstrak
Penggunaan  tanaman  obat  didasarkan  pada  kepercayaan  dan  pengalaman  yang diturunkan dari generasi ke generasi  yang bersifat pengetahuan tradisional.  Daun katuk  ( Sauropus  androgunus )  merupakan  salah  satu  tanaman  obat  yang  bersifat sebagai  antikuman  dan  antiprotozoa  karena  mengandung  zat  aktif  diantaranya flavonoid dan tanin. Telah dilakukan penelitian mengenai daya hambat air perasan daun  katuk  ( Sauropus  androgunus )  terhadap  bakteri Streptococcus  pyogenes dengan variasi konsentrasi dan waktu kontak tertentu. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui  berapa  konsentrasi  terendah  air  perasan  daun  katuk  dalam menghambat Streptococcus  pyogenes. Metode dalam  penelitian ini adalah  dilusi, yaitu  variasi  konsentrasi  air  perasan  daun  katuk  sebanyak  5  mL  dikontakkan dengan  strain  murni Streptococcus  pyogenes sebanyak  0,1  mL  dengan  kerapatan 1,5x10 8 /mL  dengan  variasi  waktu  kontak  yang  berbeda  kemudian  digores  pada media  Agar  Darah  (AD).  Pengamatan  dilakukan  dengan  melihat  ada  tidaknya pertumbuhan  bakteri Streptococcus  pyogenes pada  media  AD.  Uji  penelitian menggunakan air perasan daun katuk dengan variasi konsentrasi 25%,50%, 75%, dan 100% dengan waktu kontak 30, 60 dan 90 menit. Hasil Uji Penelitian pada air perasan  daun  katuk  adalah  hasilnya  tidak  dapat  menghambat  bakteri Streptococcus  pyogenes pada  konsentrasi  25%,50%,  75%,  dan  100%  dengan waktu kontak 30, 60 dan 90 menit. Berdasarkan hal tersebut, maka uji penelitian menggunakan air perasan daun katuk dengan variasi konsentrasi 25%,50%, 75%, dan  100%  dengan  waktu  kontak  30,  60  dan  90  menit.  Kesimpulan  penelitian  ini adah air perasan daun katuk tidak menghambat Streptococcus pyogenes .
Kata Kunci : Daun katuk, Streptococcus pyogenes, *Poltekkes Kemenkes Banten

## Pendahuluan
Indonesia sebagai Negara
beriklim  tropis  mempunyai  tanaman obat  yang  sangat  beragam  tradisi penggunaan  tanaman  obat  sudah  ada dari  nenek  moyang  yang  dipercaya dapat  menyembuhkan  berbagai  jenis penyakit, baik penyakit dalam
maupun  penyakit  luar. (1) Menurut Depkes  RI,  definisi  tanaman  obat Indonesia  sebagaimana  tercantum dalam  SK  MENKES  No.  149/  SK/ MENKES/  IV/  1978,yaitu  tanaman atau bagian tanaman yang digunakan sebagai  bahan  obat  tradisional  atau jamu,  tanaman  atau  bagian  tanaman
yang  yang  digunakan  sebagai  bahan pemula  bahan  baku  obat;  atau tanaman  atau  bagian  tanaman  yang diekstraksi,  dan  ekstrak  tersebut digunakan sebagai obat. (2)
Bahwa  Daun  katuk  ( Sauropus androgunus ) yang merupakan tanaman  sayur  mayur  yang  dapat tumbuh  dan  berkembang  di  Asia Tenggara.  Tumbuhan  ini  dalam beberapa  bahasa  dikenali  sebagai mani cai (bahasa Cina),  cekur manis (bahasa  Melayu),  dan rau  ngo t
(bahasa  Vietnam),  di  Indonesia masyarakat  Minangkabau  menyebut katuk  dengan  nama  simani.  Selain menyebut  katuk,  masyarakat  Jawa juga  menyebutnya  katukan  atau babing.  Sementara  itu  masyarakat Madura  menyebutnya  kerakur  dan orang Bali lebih mengenalnya dengan  kayu  manis.  Tanaman  katuk sesungguhnya  sudah  dikenal  nenek moyang kita sejak abad ke-16 . (3)
Daun  katuk  termasuk  tanaman merumpun,  berbentuk  perdu  dengan ketinggian sekitar 3-5 meter.
Batangnya tumbuh tegak dan berkayu. Jika ujung batangnya dipangkas,  akan  tumbuh  tunas  –
tunas baru yang membentuk percabangan.  Daun  nya  kecil  –  kecil mirip  daun  kelor,  berwarna  hijau. Daun  katuk  kaya  akan  kandungan vitamin A, Vitamin B1, dan Vitamin C, saponin falfonoid, mineral, alkaloid,  papaverin,  dan  tannin  yang mampu menghambat sintesis dinding sel  bakteri  dan  sintesis  protein  sel kuman  gram  positif  maupun  gram negative.  Dalam  100  gram  daun katuk  mengandung  72  kalori,  70 gram  air,  4,8  gram  protein,  2  gram lemak,  11  gram  karbohidrat,  2,2 gram mineral, 24 mg kalsium, 83 mg fosfor, 2,7 mg besi, 31,11 µg vitamin D,  0,10  mg  vitamin  B6  dan  200  mg vitamin C. (3)
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  daun  katuk  mempunyai  sifat antikuman  dan  antiprotozoa.  Daun katuk dan akar katuk sering digunakan  sebagai  obat  luar  untuk mengobati  borok,  bisul,  koreng, demam,  darah  kotor  dan  frambusia. Zat yang berfungsi sebagai antikuman  pada  daun  katuk  diduga adalah  tanin  dan  flavonoid.  Tanin bersifat toksis terhadap fungi berfilamen,  bakteri  maupun  ragi. Mekanisme  kerjanya  adalah  sebagai
berikut, yaitu  berdasarkan  sifat astrigensinya dapat menghambat enzim  tertentu;  berdasarkan  aksi terhadap  membran;  dan  berdasarkan pembentukan kompleks tanin dengan ion  logam.  Selain  itu,  dalam  daun katuk juga terdapat senyawa alkaloid yang  juga  bersifat  antiprotozoa  dan antikuman.  Ekstrak  metanol,  ekstrak eter  dan  ekstrak  n-butanol  daun katuk mampu menghambat pertumbuhan  bakteri Streptococcus pyogenes, Staphylococcus  aureus dan Salmonella typhosa . (4)
Streptococcus  pyogenes dapat menyebabkan  infeksi  pada  luka. Infeksi  khasnya  bermula  di  kulit. Infeksi  pada  luka  yang  disebabkan
oleh Streptococcus pyogenes
biasanya menyerang bagian luar kulit dan  dapat  berkembang  menjadi bentuk vesikuler, pustuler, dan berkrusta.  Daun  katuk (Sauropus androgunus) dapat digunakan sebagai  obat  luka  dan  sangat  mudah untuk  memperolehnya.  Daun  katuk mengandung  zat  tanin,  yang  mampu menghambat  sintesis  dinding  sel bakteri  dan  sintesis  protein  sel kuman  gram  positif  maupun  gram negatif.  Pengujian  mengenai  daya
hambat  ekstrak  daun  katuk  terhadap pertumbuhan
Streptococcus pyogenes dilakukan dengan menentukan  atau  mengukur  daya hambat daun katuk ( Sauropus androgunus )  secara  in  vitro  pada konsentrasi  berbeda.  Sampel  adalah daun  katuk  dan  kultur  strain  bakteri Streptococcus pyogenes . Secara
tradisional, tumbuhan katuk digunakan  sebagai  bahan  makanan antara  lain  dibuat  sayuran,  untuk bahan obat bisul, demam, frambusia, diuretic,  dan  obat  luar,  serta  dapat memperlancar  air  susu  ibu  (ASI). Sedangkan  aktivitas  fisiologis  yang telah dilaporkan menurut Urip Santoso  bahwa  ekstrak  daun  katuk dapat menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus  pyogenes pada konsentrasi 6,7%,10%,dan 20%. (4,5)
Sehubungan  dengan  adanya indikasi  air  perasan  daun  katuk (Sauropus  androgunus) mempunyai daya antibakteri, maka peneliti tertarik  untuk  mengambil  judul  “Uji Daya  Hambat  Perasan  Daun  Katuk (Sauropus  androgunus) Terhadap Pertumbuhan  Bakteri Streptococcus pyogenes Secara In Vitro”

## Metode Penelitian
Jenis penelitian yang
digunakan merupakan penelitian
eksperimental laboratorik, yaitu bertujuan untuk menentukan konsentrasi  minimum  air  perasan daun  katuk  yang  masih  dapat menghambat pertumbuhan Streptococcus  pyogenes. Populasi adalah daun katuk (Sauropus androgunus) yang  diperoleh  dari salah  satu  pasar  tradisional  di  Kota Tangerang  (pasar  anyar) . Sampel yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  air  dari  perasan  daun  katuk. Biakan  murni  bakteri Streptococcus pyogenes. Jenis data yang digunakan adalah data primer  yang  didapat  dari hasil  uji  hambat  minimum  air perasan daun katuk (Sauropus androgunus )  terhadap streptococcus pyogenes .  Metode  yang  digunakan adalah  metode  Konsentrasi  Hambat Minimum (KHM).

## Hasil Dan Pembahasan
Hasil  penelitian  uji  daya hambat  air  perasan  daun  katuk  ( Sauropus  androgunus )  terhadap pertumbuhan  bakteri Streptococcus pyogenes secara  in  vitro,  dilakukan
dalam  beberapa  rangkaian  proses meliputi  sterilisasi  alat-alat  yang digunakan, pembuatan suspense bakteri dan pembuatan variasi konsentrasi  air  perasan  daun    katuk yang  selanjutnya  dilakukan  uji  daya hambat dengan menggunakan metode dilusi.
Berdasarkan uji penelitian yang dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Analis Kesehatan Politeknik Kesehatan
Banten.  Uji  penelitian  air  perasan daun  katuk  masing-masing  dibuat beberapa  variasi  konsentrasi  yaitu 100%,  75%,  50%,  dan  25%  yang telah  dipanaskan  pada  suhu  30  – 55°C  kemudian  digoreskan  pada media  Agar  Darah  (AD)  pada  waktu 30  menit,  60  menit  dan  90  menit sebanyak  0,1  mL Streptococcus pyogenes setara  dengan  standar  Mc Farland 0,5 dengan kerapatan bakteri 1,5 x 10 8 CFU/mL. Dibuat perlakuan sebanyak  3  kali  dengan  rumus eksperimen,  kemudian  ditanam  pada media  Agar  Darah  (AD),  lalu inkubasi  menggunakan  inkubator selama  18-24  jam  pada  suhu  37 0 C diperoleh hasil seperti pada tabel 4.1, 4.2 dan gambar 4.1, 4.2
Tabel  4.1  Hasil  Uji  Penelitian    Daya  Hambat  dengan  Berbagai  Konsentrasi dan  Waktu  Kontak  Air  Perasan  Daun  Katuk  Terhadap Pertumbuhan Bakteri Streptococcus pyogenes (Pengulangan ke-1) Waktu kontak Konsentrasi Air Perasan Daun Katuk Kontrol Negatif Kontrol Positif 100% 75% 50% 25% 0’ +
+ + + + + 30’ +
+ + + 60’ + + + + 90’ + + + +
Tabel 4.2 Hasil Uji Penelitian  Daya Hambat dengan Berbagai Konsentrasi dan  Waktu  Kontak  Air  Perasan  Daun  Katuk  Terhadap Pertumbuhan Bakteri Streptococcus pyogenes (Pengulangan ke-2) Waktu kontak Konsentrasi Air Perasan Daun Katuk Kontrol Negatif Kontrol Positif 100% 75% 50% 25% 0’ + + + + + + 30’ +
+ + + 60’ + + + + 90’ + + + + Keterangan : (+) :      Adanya  pertumbuhan  koloni  bakteri Streptococcus pyogenes (-) :  Tidak  adanya  pertumbuhan  koloni  bakteri Streptococcus pyogenes

## Pembahasan
Bakteri  uji  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  strain murni Streptococcus pyogenes .
Untuk  memastikan  bahwa  bakteri tersebut  merupakan Streptococcus pyogenes
maka dilakukan
pengecatan  bakteri  yaitu  dengan pewarnaan  gram.  Hasil  pewarnaan gram  dilihat  dengan  menggunakan mikroskop dan menunjukkan bakteri  berbentuk  bulat  berantai berwarna ungu (Gram positif).
Pada uji penelitian digunakan
kontrol positif yaitu dengan menggoreskan suspensi Streptococcus pyogenes yang sesuai  dengan  standar  Mc  Farland 0,5  dan  kontrol  negatif  yaitu dengan  menggoreskan  air  perasan daun  katuk  pada  media  AD  (Agar Darah).
Pada  uji  penelitian  dibuat variasi  konsentrasi  yaitu  100%, 75%, 50% dan 25% dari air perasan daun  katuk  dengan  waktu  kontak 30  menit,  60  menit  dan  90  menit. Dari penelitian yang telah dilakukan  didapatkan  hasil  bahwa air  perasan  daun  katuk  tidak menghambat  pertumbuhan  bakteri Streptococcus  pyogenes. Mungkin bisa  dari  faktor  peneliti  kurang teliti,  pencucian  daun  katuk  yang kurang bersih atau alat yang kurang steril  sehingga  air  perasan  daun katuk  bisa  terkontaminasi  oleh bakteri lain dari alat yang
digunakan. Berbeda dengan hasil penelitian terdahulu yang
dibuktikan    oleh    Urip  Santoso bahwa  ekstrak  daun  katuk  pada
konsentrasi  6,7%,10%,  dan  20% dapat  menghambat  pertumbuhan bakteri Streptococcus  pyogenes.
Daun    katuk    diduga    mengandung antibiotik  yang  dapat  menghambat pertumbuhan  bakteri  gram  positif maupun  gram  negatif.  Salah  satu kandungan  yang  diduga  mampu menghambat  pertumbuhan  bakteri gram  positif  yaitu  tannin  dan flavonoid.  Zat  tanin,  yang  mampu menghambat  sintesis  dinding  sel bakteri  dan  sintesis  protein  sel kuman  gram  positif  maupun  gram negatif. flavonoid memiliki kemampuan untuk   melarutkan dan berikatan dengan protein ekstraseluler  dan  protein  integral. Akibat mekanisme tersebut, permeabilitas dinding sel terganggu sehingga  dinding  sel  pecah  karena tidak  mampu  menahan  tekanan sitoplasma.sehingga, petumbuhan bakteri tersebut dapat terhambat”.. (4)
Flavonoid bersifat polar sehingga  lebih  mudah  menembus lapisan  peptidoglikan  yang  juga bersifat  polar  pada  bakteri  Gram positif  daripada  lapisan  lipid  yang
nonpolar.  Disamping  itu  pada dinding sel Gram positif mengandung  polisakarida  (asam terikoat)  merupakan  polimer  yang larut  dalam  air,  yang  berfungsi sebagai  transfor ion  positif  untuk keluar  masuk.  Sifat  larut  inilah yang  menunjukkan  bahwa dinding sel  Gram  positif  bersifat  lebih polar. Aktivitas penghambatan ekstrak daun  katuk  pada  bakteri
Gram positif
menyebabkan terganggunya  fungsi  dinding sel sebagai  pemberi  bentuk  sel  dan melindungi  sel  dari  lisis  osmotic. Berdasarkan  hasil  penelitian  ini maka  dapat  dinyatakan  bahwa  air perasan  daun  katuk  tidak  dapat menghambat  pertumbuhan  bakteri St r eptococcus pyogenes.

## Simpulan
Hasil  penelitian  dari  “Uji Daya  Hambat  Air  Perasan  Daun
Katuk ( Sauropus androgunus ) terhadap Pertumbuhan Bakteri
Streptococcus pyogenes : Air perasan
daun  katuk  ( Sauropus  androgunus ) tidak dapat
menghambat
pertumbuhan  bakteri Streptococcus pyogenes. Air  perasan  daun  katuk
tidak menghambat pertumbuhan Streptococcus pyogenes dengan konsentrasi minimum.

## Daftar Pustaka
1. Fitri  Yani,  Rizki.  2010. Uji Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak
Metanol Bunga. Skripsi .Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan  Alam      Univeristas Sumatera Utara. Medan.
2. Sunar  Prasetyono,  Dwi.  2012. A-Z  Daftar  Tanaman  Obat Ampuh  di          Sekitar  Kita. Yogyakarta : Flash Books
3. http://digilib.unimus.ac.id/files/d isk1/124/jtptunimus-gdl- fajarermaw-6200-3-babii.pdf
diunduh  pada  tanggal  3  januari 2015
4. https://uripsantoso.wordpress.co m/2009/08/24/manfaat-daun- katuk-bagi-kesehatan-manusia- dan-produktivitas-ternak/
5. Mulyani Dwi Esty,2009. Streptococcus pyogenes. Universitas
Muhammadiyah Semarang.
6. http://digilib.unimus.ac.id/gdl.ph
p?mod=browse&op=read&id=jt ptunimus-gdl-estidwimul-
5311&PHPSESSID=1e67af6fa4 bdd962b254ed311c991538 diunduh  Pada  tanggal  3  januari
2015
7. https://khasiatbuah.com/daunkat uk.htm,  Khasiat  Daun  Katuk.
Diunduh  pada  tanggal  6  januari 2015.
8. http://blog-edhie- noegrohoo.blogspot.com/2012/0 7/tanaman-katuk-sauropus- androgynus.html http://repository.usu.ac.id/bitstre am/123456789/24574/4/Chapter %20II.pdf. Morfologi daun katuk  Diunduh  pada  tanggal  6 januari 2015.
9. Irianto, Koes. 2014. Bakteriologi Medis, Mikologi Medis, & Virologi Medis (Medical Bacteriology, Medical Micology, Medical  Virologi). Bandung  : Alfabeta.
10. https://mikrobia.files.wordpress. com/2008/05/anggun-aji-mukti- 078114105.pdf  diunduh  pada tanggal 15 januari 2015.
11. Jawetz,  dkk.  2007. Medical Microbiology,
23 th Ed. (Diterjemahkan  Oleh  Hartanto Huriawati,  dkk  Dalam  Judul Mikrobiologi Kedokteran)
Jakarta : Buku Kedokteran EGC.
12. http://e- journal.uajy.ac.id/1253/3/2BL01
090.pdf.  Diunduh  pada  tanggal
06 januari 2015.
13. http://id.wikipedia.org/wiki/Strep tococcus_pyogenes,  enzim  dan toksik Streptococcus pyogenes.
14. Purnamasari,  Devi.  2013. Uji Daya Hambat Air Perasan Buah Nanas (Ananas conosus) terhadap  Staphylococcus  aureus Secara  In  Vitro. Tangerang  :
Politeknik  Kesehatan  Kemenkes Banten.
15. Pelczaar,  Michael,  J.  E.C.S
Chan. 2009. Dasar-dasar Mikrobiologi. Jakarta : UI-Press.
16. Pratiwi, Sylvia. T. 2008. Mikrobiologi  Farmasi. Jakarta  :
Erlangga.