## Journal of Community Service
Volume 4, Issue 2, December 2022 P-ISSN: 2715-2901         E-ISSN: 2715-291X Open Access at: https://idm.or.id/JCS/index.php/JCS

## MARKETING MIX TO ENHANCE MARKETING PERFORMANCE IN SMEs OF KERUPUK GENDAR MIRASA AT BANYUMAS REGENCY

## BAURAN PEMASARAN UNTUK MENINGKATKAN KINERJA PEMASARAN PADA UMKM KERUPUK GENDAR MIRASA DI KABUPATEN BANYUMAS
Cahyaningtyas Ria Uripi 1 , Arinastuti 2 , Heri Setiawan 3 , Denit Adristi Rahayuningtyas 4 1,2,3,4 Manajemen, Universitas Wijayakusuma Purwokerto E-mail: cahyaningtyasriauripi@unwiku.ac.id 1 , arin120965@gmail.com 2 , herisetiawan198@gmail.com 3 ,
denitadristirahayu279@gmail.com 4 ARTICLE INFO ABSTRACT . Correspondent Cahyaningtyas Ria Uripi cahyaningtyasriauripi@un wiku.ac.id
Keywords : marketing mix, product, price, marketing performance Website: https://idm.or.id/JCS/inde x.php/JCS page : 134 - 139
Micro, Small and Medium Enterprises (MSMEs) were the drivers of the economy  in  Indonesia.  MSMEs  have  some  limitations,  including  in knowledge and capabilities in the field of marketing. The marketing mix is a  marketing  strategy  consisting  of  product,  price,  place  and  promotion elements.  Community  Service  Activities  for  Kerupuk  Gendar  Mirasa UMKM  in  Banyumas  Regency  are  carried  out  through  the  transfer  of knowledge and skills about the Marketing Mix. The activities carried out are  product  development,  selection  of  raw  materials,  accuracy  of composition  of  raw  materials,  use  of  tools  so  that  they  can  make  crispy and  tasty  crackers.  The  activities  give  the  training  abaout  product packaging, product branding, determining selling prices and promotions. The  result  of  the  activity  is  the  good  transfer  of  knowledge  and  skills regarding the marketing mix, so as to increase sales and profits as well as marketing performance.
Copyright © 2022 JCS. All rights reserved
INFO ARTIKEL ABSTRAK Koresponden
Cahyaningtyas Ria Uripi cahyaningtyasriauripi@un wiku.ac.id
Kata kunci: bauran pemasaran, produk, harga, kinerja pemasaran
Website:
https://idm.or.id/JCS/inde x.php/JCS
hal: 134 – 139
Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  merupakan penggerak  perekonomian  di  Indonesia.  UMKM  memiliki beberapa  keterbatasan,  antara  lain  dalam  pengetahuan  dan kemampuan  di  bidang  pemasaran.  Bauran  pemasaran  adalah strategi  pemasaran  yang  terdiri  dari  elemen  produk,  harga, tempat,  dan  promosi.  Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat UMKM  Kerupuk  Gendar  Mirasa  di  Kabupaten  Banyumas dilakukan  dengan  cara  transfer  pengetahuan  dan  keterampilan tentang  Bauran  Pemasaran.  Kegiatan  yang  dilakukan  adalah pengembangan  produk,  pemilihan  bahan  baku,  ketepatan komposisi  bahan  baku,  penggunaan  alat  sehingga  dapat menghasilkan  kerupuk  yang  renyah  dan  enak.  Bentuk  kegiatan tersebut  yaitu  memberikan  pelatihan  tentang  pengemasan produk, branding produk,  penentuan  harga  jual  dan  promosi. Hasil  dari  kegiatan  tersebut  adalah  transfer  pengetahuan  dan keterampilan  yang  baik  mengenai  bauran  pemasaran,  sehingga dapat  meningkatkan  penjualan  dan  keuntungan  serta  kinerja pemasaran.
Copyright © 2022 JCS. All rights reserved

## PENDAHULUAN
Persaingan  usaha  yang  ketat  menyebabkan  kinerja  pemasaran  menjadi  penting untuk menjaga kelangsungan hidup usaha. Para pelaku Usaha Kecil dan Menengah sangat  penting  untuk  mengevaluasi  setiap  kegiatan  pemasaran  yang  dilakukan. Pelaku  usaha  dituntut  menyusun  bauran  pemasaran  dengan  baik  agar  dapat menarik  pelanggan  (Sudari et  al. ,  2019).  Bauran  pemasaran  adalah  strategi  yang terdiri  elemen product,  price,  place dan  promotion  yang  akan  dapat  meningkatkan penjulan  dan  keuntungan  usaha  sehingga  kinerja  pemasarannya  semaikin  baik (Wahab et al ., 2016).  Pelaku usaha harus dapat memenuhi keinginan dan kebutuhan konsumen  agar  dapat  menarik  mereka  untuk  membeli  kembali  produknya. Sehingga elemen produk sangat penting bagi pelaku usaha. Kualitas produk menjadi kunci dalam memenangkan persaingan. Selain produk yang berkualitas, produk juga perlu  dikemas  dengan  baik  serta  diberi  merek,  sehingga  dapat  memberikan  nilai tambah kepada produk tersebut.
Harga  juga  dapat  mempengaruhi  kinerja  pemasaran.  Pelaku  usaha  harus  memiliki kapabiltas untuk dapat menetapkan harga yang benar (Dutta et al ., 2003). Penetapan harga  yang  terlalu  tinggi  dapat  menyebabkan  konsumen  tidak  mampu  untuk membeli  produk,  sedangkan  penetapan  harga  yang  terlalu  rendah  menyebabkan pelaku  usaha  tidak  mampu  menutup  harga  pokok  penjualan  sehingga  tidak memperoleh keuntungan dari penjualan produknya.
Promosi  penjualan  juga  menjadi  faktor  penting  bagi  pelaku  usaha  dalam memasarkan produknya.  Promosi  penjualan bertujuan menjalin hubungan dengan
pelanggan,  memberikan  informasi  kepada  pelanggan,  serta  mempengaruhi  sikap pelanggan  (Pourdehghan,  2015).  Hubungan  dengan  penyalur  juga  merupakan  hal yang sangat penting untuk meningkatkan kinerja pemasaran.
Pelanggan memiliki perilaku berpindah pada produk lain, karena dihadapkan  oleh banyak  pilihan  produk  dari  pesaing  kita,  sehingga  pelaku  usaha  harus  dapat memenuhi  selera  produk  yang  diinginkan  dan  dibutuhkan  konsumen.  Berbagai strategi  diterapkan  oleh  para  pelaku  usaha  agar  produk  mereka  dibeli  konsumen. Strategi-strategi  tersebut  muncul  dari  kombinasi  bauran  pemasaran  yaitu  produk, harga,  distribusi,  promosi.  Bauran  pemasaran  yang  tepat  akan  mendorong meningkatnya penjualan yang akan meningkatkan kinerja pemasaran.
Kinerja  pemasaran  merupakan  elemen  penting  dari  kinerja  usaha  secara  umum karena kinerja suatu usaha dapat dilihat dari kinerja pemasaran yang telah dilakukan selama  ini.  Kinerja  pemasaran  merupakan  konsep  untuk  mengukur  prestasi pemasaran  suatu  usaha.  Setiap  pelaku  usaha  berkepentingan  untuk  mengetahui prestasinya  sebagai  cermin  dari  keberhasilan  usahanya  dalam  persaingan  pasar. Keberhasilan  usaha  yang  dicerminkan  oleh  prestasi  kinerja  pemasaran  merupakan implementasi dari strategi.
UMKM  banyak  memliki  keterbatasan  antara  lain  adalah  pengetahuan  dan kapabilitas  bidang  pemasaran.  Pengetahuan  dan  kemampuan  pemasaran  yang penting  bagi  pelaku  utama  salah  satunya  adalah  bauran  pemasaran  agar  pelaku usaha  dapat  meningkatkan  kinerja  usaha.  Dengan  pengetahuan  dan  kemampuan tersebut diharapkan pelaku usaha dapat melakukan pemasaran produknya dengan baik sehingga meningkatkan volume penjulan dan keuntungan.
UMKM  Kerupuk  Gendar  Telur  “MIRASA”  merupakan  sebuah  home  industri pembuatan  kerupuk  gendar  di  Kabupaten  Banyumas.  Pengetahuan  tentang pemasaran  dari  pelaku  usaha  ini  masih  sangat  minim  dikarenakan  kurangnya wawasan  tentang  strategi  pemasaran  melalui  bauran  pemasaran.    Berdasarkan  hal tersebut di atas, kami mengadakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat tentang Bauran  Pemasaran  Untuk  Meningkatkan  Kinerja  pada  UMKM  Kerupuk  Gendar Mirasa di Kabupaten Banyumas.

## METODE PELAKSANAAN
Tim  Pengabdian  Pada  Masyarakat  memberikan  pengetahuan  dan  membuka wawasan,  serta  keterampilan  tentang  bauran  pemasaran  untuk  meningkatkan kinerja.  Dalam  memberikan  pelatihan,  metode  yang  dilakukan  adalah  ceramah tentang bauran pemasaran untuk meningkatkan kinerja serta pelatihan atau praktek pengembangan  produk  kerupuk  gendar,  pemberian  alat  produksi  berupa  alat pemotong kerupuk, penentuan harga jual, pengepakan dan pemberian merek.
Kegiatan  pengabdian  dapat  dilaksanakan  dengan  baik,  terlihat  dari  transfer pengetahuan dan keterampilan yang baik dari  pelaksana pengabdian kepada mitra dalam  pelatihan.  Melakukan  pengembangan  produk  menjadi  kerupuk  yang  lebih gurih  dan  berasa,  kemampuan  menghitung  harga  jual  produk  dengan  benar,  serta pengepakan dan pemberian merk pada kerupuk gendar MIRASA.

## HASIL KEGIATAN
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  dilaksanakan  di  UMKM  Kerupuk  Gendar MIRASA Desa Dukuhwaluh, Kembaran, Banyumas.  UMKM ini telah memproduksi kerupuk  gendar  dari  tahun  2008.  Namun  UMKM  ini  memiliki  pengetahuan  yang minim  tentang  strategi  memasarkan  produk  kerupuk  gendarnya  serta  produksi masih  dilakukan  secara  manual  tanpa  menggunakan  alat  bantu.  UMKM  ini membutuhkan  pelatihan  terkait  dengan  pengembangan  dan  kemasan  produk  yang berkualitas, penentuan harga jual, pemberian merek dan promosi penjualan.
Strategi  pemasaran  diperlukan  untuk  mengkomunikasikan informasi produk  yang dihasilkan kepada konsumen, mulai dari kelebihannya, fitur serta berbagai informasi detail  tentang  produk.  Selain  itu  strategi  pemasaran  dapat  digunakan  dalam menghadapi  persaingan  bisnis.  Salah  satu  strategi  pemasaran  yang  banyak diterapkan  adalah  strategi  bauran  pemasaran,  strategi  harga,  strategi  produk  dan strategi promosi yang akan menjadi senjata ampuh demi memenangkan persaingan
Pengetahuan  dan  keterampilan  tentang  bauran pemasaran  dan  pemberian  bantuan alat pemotong kerupuk ini sangat diperlukan agar Kerupuk Gendar MIRASA dapat membuat kerupuk yang berkualitas sesuai selera konsumen dengan lebih cepat dan lebih banyak, membungkus produk dalam berbagai kemasan, memberi merek atau label  produk  serta  menetapkan  harga  jual  yang  tepat  dan  mempromosikan produknya  melalui  media  sosial.  Produk  usaha  kerupuk  gendar  dapat  berupa kerupuk matang yang sudah digoreng atau produk mentah yang siap digoreng.
Kerupuk Gendar MIRASA harus membuat produknya mempunyai rasa yang enak, gurih  dan  krispi  agar  bisa  menembus  pasaran.  Kerupuk  yang  enak  akan  menarik pembeli untuk terus membeli dan menjadi pelanggan setia. Produk dikemas dengan baik agar kerenyahannya terjaga, menggunakan bahan baku yang berkualitas untuk diolah dan divariasikan, sehingga diperoleh aneka produk kerupuk dengan bentuk dan  cita  rasa  yang  memikat.  Untuk  membuat  produk  demikian  tidak  selalu  harus menggunakan  bahan  dasar  mahal,  namun  dengan  komposisi  adonan  yang  pas. Selain produk yang berkualitas, Kerupuk Gendar MIRASA juga perlu menciptakan merk, label dan kemasan. Untuk itu ada beberapa kemungkinan misalnya membuat model tertentu sebagai ciri sebagian atau seluruh produk yang dipasarkan. Strategi kemasan  hendaknya  diarahkan  untuk  terciptanya  manfaat  tambahan,  misalnya menambah  ketahanan  perlindungan  kualitas,  mempunyai  efek  promosi  dan  lain- lain.
Setelah  kerupuk  gendar  diproduksi  dengan  rasa  yang  gurih,  dikemas  dengan berbagai ukuran yang tahan lama, diberi merek atau label produk, kemudian perlu ditetapkan  harga  jual.  Cara  menentukan  harga  yang  tepat  adalah  dengan menghitung  harga  pokok  penjulan,  serta  dengan  mempertimbangkan  harga  jual pesaing sejenis dengan kualitas dan porsi produk yang sama, agar dapat bersaing di pasar, Kerupuk Gendar MIRASA dapat menetapkan harga jual sedikit lebih murah dibanding  harga  jual  produk  pesaing  sejenis,  hal  ini  bertujuan  agar  konsumen tertarik  untuk  mencoba  produk  kita.  Penetapan  harga  jual  bisa  tidak  selalu  lebih rendah dibanding pesaing sejenis apabila produk kerupuk MIRASA ini mempunyai rasa  yang  berbeda  dan  lebih  enak  dibanding  produk  pesaing,  yang  menarik konsumen. Produk dapat mempunyai nilai lebih dibanding produk pesaing sejenis. Penetapan harga jual akan berdampak pada pelaku usaha maupun konsumen. Harga yang  terlalu  tinggi  akan  menurunkan  daya  saing.  Sebaliknya  harga  terlalu  rendah dapat mengakibatkan kerugian, khususnya jika biaya meningkat.
Pelatihan  tentang  bauran  pemasaran  untuk  meningkatkan  kinerja  bertujuan memberikan  wawasan  tentang  produk,  harga  dan  promosi  serta  memberikan pelatihan  dan  pendampingan  membuat  produk  kerupuk  yang  gurih  serta kompetensi  dalam  penetapan  harga  jual.  Materi  pelatihan  dianggap  sangat bermanfaat bagi mereka, karena selama ini mereka tidak melakukan pengembangan produk  dan  menentukan  harga  jual  dengan  baik  karena  kurangnya  pengetahuan. Dengan adanya pelatihan ini mereka terdorong untuk lebih kreatif membuat produk, dan  menentukan  harga  jual  dengan  benar  karena  telah  mendapatkan  pengetahuan tentang strategi bauran pemasaran.
Pelaku  UKM  dituntut  untuk  kreatif,  yaitu  bisa  untuk  menentukan  produk  seperti apa yang diinginkan konsumen serta memiliki nilai jual cukup tinggi di pasaran dan dapat  mengukur  seberapa  besar  pasar  yang  dibidik.  Usaha  kerupuk  gendar  untuk menjaga  kelangsungan  usahanya  perlu  mempertimbangkan  biaya  bahan  baku, pekerja, promosi dan iklan, kualitas produk, pelayanan konsumen, keuntungan dan semangat untuk melanjutkan usaha.
Setelah  diberikan  wawasan  dan  pengetahuan  tentang  bauran  pemasaran,  peserta juga  diberikan  contoh  dan  praktek  membuat  kerupuk  gendar  telur  dimulai  dari membuat  adonan,  mencetak  adonan,  memotong  adonan  kerupuk,  menjemur, menggoreng,  membungkus,  memberi  label  dan  menetapkan  harga.    Pelatihan  dan pendampingan  pembuatan  kerupuk  gendr  telur  diikuti  oleh  pemilik  dan  pekerja kerupuk gendar MIRASA. Dengan bahan dan peralatan yang terjangkau diharapkan mereka  mampu  memproduksi  produk  ini  dengan  mudah.  Kegiatan  pengabdian kepada masyarakat dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar  1.  Kegiatan  Pelatihan  Pengembangan  Produk,  Menggunakan  Alat  Potong Kerupuk

## SIMPULAN DAN SARAN
Pelaksanaan  pengabdian  kepada  masyarakat  telah  memberikan  pendampingan dalam  pembuatan  kerupuk  gendar  yang  lebih  gurih  dan  renyah,  pengembangan produk  yang  tadinya  hanya  menjual  produk  matang,  dengan  alat  bantu  produksi diharapkan dapat menjual  produk mentah yang siap goreng, memberikan bantuan alat  pemotong  kerupuk  agar  produksi  dapat  dilaksanakan  lebih  cepat  dan  lebih banyak, pelatihan menentukan harga jual, pengemasan produk, pemberian label dan merek produk, serta promosi melalui media sosial.

## DAFTAR PUSTAKA
Dutta,  S.,  Zbaracki,  M.  J.,  &  Bergen,  M.  (2003). Pricing  Process  as  A  Capability:  A Resource-Based  Perspective. Strategic  Management  Journal,  24(7),  615 – 630. https://doi.org/10.1002/smj.323
Pourdehghan, A. (2015). The Impact of Marketing Mix Elements on Brand Loyalty: A Case Study of Mobile  Phone Industry . Marketing and Branding Research, 2(1), 44 – 63. https://doi.org/10.33844/mbr.2015.60184
Sudari, S. A., Tarofder, A. K., Khatibi, A., & Tham, J. (2019). Measuring the critical effect of  marketing  mix  on  customer  loyalty  through  customer  satisfaction  in  food  and beverage products. Management Science Letters, 9(9), 1385 – 1396.
https://doi.org/10.5267/j.msl.2019.5.012
Wahab,  N.  A.,  Hassan,  L.  F.  A.,  Shahid,  S.  A.  M.,  &  Maon,  S.  N.  (2016). The Relationship  Between  Marketing  Mix  and  Customer  Loyalty  In  Hijab  Industry:  The Mediating  Effect  Of  Customer  Satisfaction .  Procedia  Economics  and  Finance, 37(16), 366 – 371. https://doi.org/10.1016/s2212-5671(16)30138-1