## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

## OPTIMALISASI DAYA SAING USAHA MIEDES BU YANTI KABUPATEN BANTUL DI ERA KENORMALAN BARU
Zuhud Rozaki 1* , Gerry Adhinandra 2 , Dyah Eka Novitasari 3 , Nava Puspa Ningrum 4 , Anggi Angriani 5 , Yuni Lestari 6 , Leonardo Akbar 2 , dan Devanto Riyadi 7
1 Prodi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
2 Prodi Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta 3 Prodi Ilmu Hukum, Fakultas Hukum, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta 4 Prodi Ilmu Keperawatan, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
5 Prodi Ilmu Hubungan Internasional, Fakultas ISIPOL, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
6 Prodi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta 7 Prodi Pendidikan Bahasa Inggris, Fakultas Pendidikan Bahasa, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
*e-mail: zaki@umy.ac.id

## Abstrak
Dampak pandemi terhadap dunia usaha, termasuk usaha kuliner, dirasakan oleh banyak pihak. Masyarakat  menahan  diri  untuk tidak keluar  rumah,  hal  ini menyebabkan  pengunjung  usaha kuliner menjadi berkurang drastis. Miedes Bu Yanti di Kabupaten Bantul menjadi salah satu usaha  kuliner  yang  terdampak.  Kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  hal  manajemen keuangan  dan  promosi  lewat  media  sosial  pada  masa  kenormalan  baru  setelah  terdampak pandemi  Covid-19.  Metode  yang  digunakan  adalah  penyuluhan,  pelatihan  dan  diseminasi teknologi  kepada  mitra.  Hasil  dari  pengabdian  ini  adalah  mitra  mampu  mengelola keuangannya  dengan  lebih  baik,  dan  mampu  mengoperasikan  mesin  kasir.  Selain  itu  juga mampu membuat  dan  mempromosikan  konten  produk di media  sosial  khususnya  Instagram. Dampak  positif  yang  sudah  nampak  adalah  follower  yang  meningkat  drastis,  hal  ini  bisa dimanfaatkan untuk media promosi dan membagi informasi penting lainnya.
Kata Kunci: Instagram; Kenormalan Baru;  Kuliner Lokal;  Miedes Bu Yanti; UMKM

## Abstract
The impact of the pandemic on the business world, including the culinary business, has been felt  by  many  parties.  People  refrain  from  leaving  their  homes,  this  has  caused  visitors  to culinary businesses to decrease drastically. Miedes Bu Yanti in Bantul Regency is one of the affected  culinary  businesses.  This  service  activity  is  aimed  at  financial  management  and promotion  through  social  media  during  the  new  normal  period  after  being  affected  by  the Covid-19 pandemic. The method used is counseling, training and dissemination of technology to  partners.  The  result  of  this  dedication is  that  partners  are  able to  manage  their  finances better, and are able to operate cash registers. Besides that, they are also able to create and promote product content on social media, especially Instagram. The positive impact that has

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
been  seen  is  the  drastic  increase  in  followers,  this  can  be  used  for  promotional  media  and sharing other important information.
Keywords: Instagram; Local Culinary; Miedes Bu Yanti; MSMEs; New Normal

## A. Pendahuluan
Ekonomi  adalah  bidang  yang  paling  pentimg  di  suatu  negara.  Pandemi  Covid-19 membuat  ekonomi  di  semua  sektor  terpukul  (Nicola,  Alsafi,  Sohrabi,  Kerwan,  &  Al-jabir, 2020). Bahkan pada beberapa sektor, pengurangan tenaga kerja terjadi, banyak yang menjadi pengaguran  (Mukiibi,  2020).  Usaha  kuliner  menjadi  salah  satu  sektor  ekonomi  yang terdampak, Indonesia memang tidak merekapkan lockdown, tetapi masyarakat dihimbau untuk berdiam diri di rumah, agar penyebaran virus corona tidak semakin banyak (Kar et al., 2020). Banyaknya  orang  yang  lebih  memilih  berdiam  diri  di  rumah  membuat  perputaran  usaha kuliner kurang jalan atau bahkan ada yang tidak laku.
Kabupaten Bantul menjadi daerah  yang destinasi wisatanya terus berkembang  (Dinas Pariwita  DIY,  2019),  seiring  itu  usaha  kuliner  juga  maju.  Akan  tetapi  selama  pandemi, kegiatan pariwisata kurang berjalan, ini membuat usaha kuliner juga kurang berjalan dengan baik. Harus ada inovasi agar usaha kuliner bisa bertahan terutama di era kenormalan baru.
Miedes  Bu  Yanti  merupakan  usaha  kuliner  makanan  mie  dari  tepung  singkong  khas Kabupatern  Bantul  (Lutfityanti, 2018).  Dan  usaha  ini termasuk  salah  satu  sektor usaha  yang ikut terdampak pandemi Covid-19 (Prastowo, 2020). Sebelum adanya Covid-19, pengunjung di  warung  ini  sangat  banyak  bahkan  ada  mengantri,  tetapi  semenjak  adanya  pandemi, membuat pengunjung berkurang cukup banyak. Sampai sekarang usaha kulinernya dilakukan secara  manual,  termasuk  untuk  promosi  sangat  minimal  dilakukan.  Setelah  terdampak pandemi,  baru  terasa  promosi  itu  penting,  perlu  ada  upaya  inovasi  baik  manajemen  internal atau promosi  agar  usaha  kuliner  khas  Kabupaten  Bantul  ini  bisa  bertahan  di era  kenormalan baru.
Trend  usaha  kuliner  di masa  pandemi  Covid-19  ini  banyak  ke arah online  (Taufik & Ayuningtyas,  2020),  jadi  usaha  kuliner  Miedes  Bu  Yanti  perlu  memperbaiki  usahanya  salah satunya dengan pemanfaatan media sosial. Dari latar belakang tersebut, program pengabdian ini  bertujuan  untuk  pengembangan  usaha  Miedes  Bu  Yanti  dalam  hal  manajemen  keuangan dan  promosi  lewat  media  sosial  pada  masa  kenormalan  baru  setelah  terdampak  pandemi Covid-19.

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

## B. Masalah
Permasalahan  yang  oleh  mitra  pengabdian  yaitu  berkurangnya  pengunjung  warung makan  karena  pelanggan  takut  adanya  virus  Corona,  minimnya  promosi  lewat  media  sosial, dan protokol kesehatan di warung makan ini belum dipersiapkan secara baik untuk menyambut kernomalan baru.

## C. Metode Pelaksanaan
Sasaran  dari  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  Warung  Makan  Miedes  Bu  Yanti  yang terletak  di  Kabupaten  Bantul.  Mitra  ini  dipilih  karena  merupakan  pelopor  dari  salah  satu makan  tradisional  lokal  Kabupaten  Bantul,  yang  biasa  di  kenal  sebagai  Mie  Pedes  atau  di singkat    Miedes.  Metode  yang  digunakan  dalan  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  sebagai berikut:
1. Penyuluhan dan sosialisasi
Penyuluhan  dan  sosialisasi ini  dilakukan dengan  menyampaikan  materi  serta  berbagai  hal terkait dengan pemasaran dan pengelolaan usaha di masa kenormalan baru. Materi-materi yang  disampaikan  pada  kegiatan  penyuluhan  ini  dilakukan  secara  bertahap,  diantara sebagai berikut:
a. Bisnis di Era Modern
b. Permasaran lewat media sosial
c. Perbaruan tampilan GoFood
d. Akuntansi dasar
e. Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3)
f. Protokol kesehatan di masa pandemi
2. Pelatihan dan diseminasi teknologi
Pelatihan  dan  diseminasi  teknologi  ini  dilakukan  agar  mitra  bisa  lebih  berkembang mengikuti perkembangan zaman. Pelatihan ini dilakukan dalam hal pemasaran lewat media sosial, tepatnya Instagram.

## D. Pembahasan
1. Kondisi Umum Mitra
Miedes  Bu  Yanti  terletak  di  Monggang,  Srihardono,  Pundong,  Bantul  Regency, Special Region of Yogyakarta 55771, dan berdiri sejak 1982. Dirintis dengan menggunakan

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
bahan  baku  lokal  yaitu  mie  yang  terbuat  dari  tepung  singkong.  Usaha  menengah  dan  kecil masyarakat  (UMKM)  ini  sudah  lama  menjadi  bagian  dari  pihak  yang  mempromosikan produk  lokal,  dan  sekarang  menjadi  cirikhas  Kabupaten  Bantul.  Keberadaan  UMKM  ini menjadi penggerak ekonomi masyarakat sekitar, terutama yang bekerja langsung di warung, dan produsen mie khas Kabupaten Bantul (Wicaksono, 2018).
2. Penyuluhan dan Sosialisasi

## a. Sosialisasi Bisnis Era Modern
Untuk  menjadikan  usaha  Miedes  Bu  Yanti  semakin  modern,  kegiatan  pengabdian  ini mengadakan  sosialisasi  mengenai  bisnis  di  era  modern.  Sosialisasi  ini  dihadiri  oleh putra  dari  Ibu  Yanti  selaku  pengatur  dari  usaha  miedes.  Selama  sosialisasi,  partisipan dapat mengikuti kegiatan dengan baik, serta memahami materi yang telah disampaikan terkait  usaha  di  masa  sekrang  ini  harus  bisa  mengikuti  trend  selera  masyarakat  dan teknologi terbaru seperti penggunaan media sosial.
Gambar 1. Sosialisai Bisnis di Era Modern
b. Pembaharuan Tampilan GoFood
Pada program pembaharuan tampilan GoFood, kegiatan pengabdian ini melakukan sesi foto  semua  produk  terlebih  dahulu.  Pembaharuan  tampilan  ini  dilakukan  untuk menambah daya tarik minat konsumen terhadap Miedes Bu Yanti. Hasil dari program ini, tampilan GoFood lebih bagus dan menarik. Tampilan yang diperbaharui juga telah disetujui  oleh  pihak  mitra.  Meskipun  jarak  mitra  dengan  pusat  kota  cukup  jauh, perubahan tampilan ini tetap membawa dampak positif dalam pesanan lewat GoFood .
c. Penyuluhan  K3,  Standar  Produksi  Makanan,  Protokol  Kesehatan  di  Masa  Pandemi

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

## Covid-19
Tim  pengabdian  melakukan  penyuluhan  tentang  K3,  standar  produksi  makanan,  serta protokol kesehatan di Masa Pandemi Covid-19, yang bertujuan untuk menjaga kualitas makanan,  serta  keselamatan  dan  kesehatan  karyawan  dan  pengunjung.  Materi  tentang K3 dilakukan agar karyawan Miedes Bu Yanti dapat mengetahui bahaya selama bekerja di  dapur  dan  bagaimana  mengatasi  atau  menghindari  bahaya  tersebut.  Materi  tentang standar  produksi  makanan  dilakukan  agara  pihak  mitra  dapat  mengetahui  bagaimana cara  memproduksi  makanan  atau  minuman  sehingga  layak  dikonsumsi.  Sosialisasi kesehatan  di  masa  pandemi  dilakukan  agar  pihak  mitra  dapat  meneruskan  usahanya sesuai  dengan  standar  kesehatan  yang  telah  ditentukan.  Dimasa  pandemi  saat  ini, banyak konsumen yang berhati-hati dalam memilih makanan atau minuman yang akan dikonsumsinya,  maka  dari  itu,  melalui  sosialisasi  ini,  pihak  mitra  dapat  memahami lebih  lanjut  lagi  terkait  pentingnya  kesehatan  dan  kualitas  makanan  yang  akan diproduksinya.  Partisipan  yang  hadir  dalam  penyuluhan  ini  sangat  antusias  dan memahami materi yang diberikan.
Gambar 2. Sosialisasi K3
3. Pelatihan dan Diseminasi Teknologi
a. Pelatihan Perhitungan Laba-Rugi Sederhana
Pelatihan  mengenai  perhitungan  laba-rugi  berkaitan  dengan  adanya  praktik  nyata  dari pihak  mitra  yang  masih  melakukan  perhitungan  dengan  cara  manual  menggunakan buku  dan  alat  tulis.  Dari  kondisi  tersebut,  sangat  berkemungkinan  bahwa  pengeluaran dan  pemasukan,  untung  dan  rugi  dari  mitra  tidak  terkontrol  dengan  baik.  Tim

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
pengabdian  melakukan  pelatihan,  yang  dihadiri  oleh  pemilik  Miedes  Bu  Yanti.  Pihak mitra  sangat  antusias  dan  aktif  dalam  pelatihan  ini,  dan  berharap  dengan  adanya pelatihan ini, pihak mitra dapat mengontrol keuangan dengan lebih baik.
Gambar 3. Pelatihan Perhitungan Laba-Rugi
b. Pelatihan Tatacara Transaksi Menggunakan Mesin Kasir di Smartphone
Pelatihan penggunaan mesin kasir ini merupakan kelanjutan dari pelatihan perhitungan laba-rugi.  Pada  awal  pelatihan  ini  mengunakan  sistem  aplikasi  lewat  smartphone, aplikasi  yang  digunakan  juga  memudahkan  dalam  perhitungan  laba-rugi.  Setelah dijelaskan,  pihak  mitra merasa  kesulitan karena  pertama  kali  mengoperasikan  aplikasi tersebut,  tetapi  ketika  melakukan  praktik,  pihak  mitra  dapat  memahami step  by  step untuk pengoperasiannya.
Gambar 4. Penyerahan Printer Kasir

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
c. Pelatihan Desain dan Tagline Instagram
Untuk  menjadikan  usaha  Miedes  Bu  Yanti  semakin  modern,  tim  pengabdian mengadakan pelatihan desain guna memperbaiki tampilan Instagram Miedes Bu Yanti. Promosi  produk  lewat  media  sosial  di  masa  pandemi  ini  meningkat  drastis,  hal  ini terjadi  karena  banyak  konsumen  yang  memilih  untuk  tidak  keluar  rumah,  sehingga layanan produk secara online sangat digemari. Media sosial instagram terbukti menjadi sarana  promosi  yang  sangat  efektif  di  masa  sekarang  ini  (Hashim,  2017;  Indika  & Jovita,  2017;  Latiff  &  Safiee,  2015).  Selama  pelatihan,  mitra  mengikuti  kegiatan dengan baik, memahami tata cara desain yang telah disampaikan dengan menggunakan aplikasi Canva di  HP.  Agar  lebih  memudahkan  mitra,  tim  pengabdian  juga  telah menyediakan twibbon untuk pengeditan foto pada saat publikasi.
d. Pendampingan Praktik Penggunaan Sosial Media
Pendampingan  praktik  penggunaan  media  sosial  Miedes  Bu  Yanti  ini  bertujuan  agar mitra  bisa  mandiri  dalam  mengelola  Instagramnya,  serta  mampu  berkreatifitas  dalam pembuatan konten-konten di masa yang akan datang. Lebih tepatnya mitra didampingi dalam  membuat feed di  Instagram,  mampu  menerima  pesanan  atau  tanya-jawab konsumen  lewat Direct  Message (DM)  instagram.  Selama  pendampingan,  mitra  dapat mengikuti serta memahami arahan dengan baik. Lewat pelatihan dan pendampingan ini, jumlah follower yang sebelumnya hanya 20an, menjadi lebih dari 250 follower.

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Gambar 5. Tampilan Instagram Miedes Bu Yanti Sebelum dan Sesudah Pendampingan
Gambar 6. Kegiatan Menghiasai Warung
4. Pengembangan Tempat UMKM
Pengembangan  tempat  UMKM  dilakukan  dengan  mempercantik  hiasan  di  warung, beserta petunjuk protokol kesehatan agar tempat Miedes Bu Yanti lebih menarik. Mitra ikut membantu  kegiatan  ini  dengan  menyediakan  berbagai  sarana.  Selain  tempat  menjadi  lebih

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
indah,  pengunjung  juga  lebih  mudah  memahami  protokol  kesehatan  yang  diterapkan  di tempat mitra.

## E. Kesimpulan
Pandemi Convid-19 berdampak pada berbagai macam usaha, termasuk usaha kuliner. Usaha  kuliner  Miedes  Bu  Yanti  termasuk  yang  terdampak.  Lewat  adanya  kegiatan pengabdian  ini,  usaha  Miedes  Bu  Yanti  diharapkan  mampu  bangkit  dan  terus  eksis, mengingat  usaha  mie  pedes  ini  menjadi  ikon  Kabupaten  Bantul.  Kegiatan  pengabdian  ini berjalan dengan lancar berkat bantuan semua pihak. Mitra menjadi mampu untuk mengelola laporan laba rugi secara sederhada, termasuk mengoperasikan mesin kasir. Instagram Miedes Bu  Yanti  menjadi  semakin  menarik  dan  followernya  bertambah  banyak,  hal  ini  bisa digunakan  untuk  ajang  promosi,  sekaligus  untuk  memberikan  informasi  lainnya  kepada pelanggan.  Mitra  menjadi  lebih  paham  akan  pentingnya  media  sosial  terutama  Instagram dalam pengembangan usaha terutama di erah kenormalan baru ini.

## F. Ucapan Terimakasih
Kami  mengucapkan  terimakasih  kepada  LP3M  Universitas  Muhammadiyah Yogyakarta  atas  segala  dukungannya  sehingga  kegiatan  pengabdian  ini  bisa  dijalankan dengan  lancar.  Dan  juga  kami  mengucapkan  terimakasih  kepada  mitra  pengabdian  yaitu Miedes Bu Yanti Bantul.

## DAFTAR PUSTAKA
Dinas  Pariwisata  Daerah  Istimewa  Yogyakarta.  (2019).  Statistik  Kepariwisataan  DIY  2018. In Dinas  Pariwisata  DIY .  Retrieved  from  https://visitingjogja.com/19962/statistik- pariwisata-diy-2018/.
Hashim,  N.  A.  B.  (2017).  Embracing  the  Instagram  Waves  –The  New  Business  Episode  to the  Potential  Entrepreneurs. Journal  of  Entrepreneurship  and  Business  Innovation , 4 (2), 13. https://doi.org/10.5296/jebi.v4i2.12092.
Indika,  D.  R.,  &  Jovita,  C.  (2017).  Media  Sosial  Instagram  Sebagai  Sarana  Promosi  Untuk Meningkatkan  Minat  Beli  Konsumen. Jurnal  Bisnis  Terapan , 1 (01),  25. https://doi.org/10.24123/jbt.v1i01.296.
Kar,  S.  K.,  Arafat,  S.  M.  Y.,  Sharma,  P.,  Dixit,  A.,  Marthoenis,  M.,  &  Kabir,  R.  (2020).

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
COVID-19  pandemic  and  addiction:  Current  problems  and  future  concerns. Asian Journal of Psychiatry , 51 . https://doi.org/10.1016/j.ajp.2020.102064.
Latiff,  Z.  A.,  &  Safiee,  N.  A.  S.  (2015).  New  Business  Set  Up  for  Branding  Strategies  on Social Media - Instagram. Procedia Computer Science , 72 , 13–23. https://doi.org/10.1016/j.procs.2015.12.100.
Lutfityanti,  G.  (2018).  Menikmati  Mides  Bu  Yanti,  Kuliner  Khas  Bantul  yang  Sudah Melegenda  Sejak  Tahun  1950-an.  Retrieved  from  TribunJogja  website: https://jogja.tribunnews.com/2018/12/16/menikmati-mides-bu-yanti-kuliner-khas bantul-yang-sudah-melegenda-sejak-tahun-1950-an.
Mukiibi,  E.  (2020).  COVID  ‑  19  and  the  state  of  food  security  in  Africa. Agriculture  and Human Values , (0123456789). https://doi.org/10.1007/s10460-020-10079-9.
Nicola,  M.,  Alsafi,  Z.,  Sohrabi,  C.,  Kerwan,  A.,  &  Al-jabir,  A.  (2020).  Title :  The  Socio- Economic  Implications  of  the  Coronavirus  and  COVID-19  Pandemic:  A  Review.  In International Journal of Surgery . https://doi.org/10.1016/j.ijsu.2020.04.018.
Prastowo, H. (2020). Tantangan Pelaku Kuliner Ditengah Pandemi Covid-19. Retrieved from Pikiran  Rakyat  website:  https://lensapurbalingga.pikiran-rakyat.com/nasional/pr- 21385116/tantangan-pelaku-kuliner-ditengah-pandemi-covid-19.
Taufik, & Ayuningtyas, E. A. (2020). Dampak Pandemi Covid-19 Terhadap Bisnis Dan ( the Impact  of  Covid-19  Pandemic  on  Business  and  Online. Jurnal  Pengembangan Wiraswasta , 22 (01), 21–32. https://doi.org/10.33370/jpw.v22i1389.
Wicaksono, B. A. (2018). Mie Pedas Bu Yanti, Mie Olahan Pertama di Indonesia. Retrieved from  JOGJAinside  website:  https://jogjainside.com/mie-pedas-bu-yanti-mie-olahan- pertama-di-indonesia/
.