## EFEKTIFITAS PEMBERIAN EKSTRA VIRGIN MINYAK ZAITUN DAN EKSTRAK KULIT MANGGIS (MASTIN) TERHADAP KADAR KOLESTEROL TIKUS PUTIH STARIN WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI HIPERLIPEDEMIA
Yeni Tutu Rohimah, Sri Lestari Dwi astuti Kementerian Kesehatan Politeknik Kesehatan Surakarta Jurusan Keperawatan
Abstract  : Extra  Virgin  Olive  Oil, Mangosteen  Peel  Extract ,  Serum  Lipid  Levels. Cardiovascular  disease  was  the  number  one  cause  of  death,  risk  factors  of cardiovascular disease were divided into the risk factors that can’t be modified and the factors that can be modified. Some of the plants that have therapeutic benefit are olive oil and mangosteen peel extract. Olive oil is a useful food because of its content is rich in  monounsaturated  fatty  acids  (MUFA).  Mangosteen  peel  extract  has  properties  as antilipemic  that  can  increase  the  activity  of  Peroxisome  proliferator-Activated Receptors  (PPAR).  This  research  had  a  purpose  to  examine  the  effectiveness  between Extra Virgin Olive Oil and the mangosteen peel extract against cholesterol levels.  The methode of this research was laboratory experimental with post test only control group design.  Thirty  eight  male  wistar  rats  were  divided  into  four  groups.  The  negative control (K 1 ) was fed with standard food for 38 days. The positive control (K 2 ) was fed with high fat food for 38 days. The first treatment group (P 1 ) was fed with high fat food for 38 days then it was fed with standard food and Extra Virgin Olive Oil 0,5 gr/day for 28 days. The second treatment group (P 2 ) was fed with high fat food for 38 days then it was  fed  with  standard  food  and mangosteen  peel  extract 0,0125  gr/days  for  28  days. Afterwards, all of the groups total cholesterol and trigliserida were examined. The data analysis used One Way Anova then it tested by post-hok (p > 0,005). The result for K 2 were 336,9 ± 43,76 trigliserida and 263,3 ± 12,9 total cholesterol, K 1 were 138,2 ±12,7 trigliserida and 76,3 ± 8,2 total cholesterol, P 1 were 325,02 ± 38,2 trigliserida and 73,6 ±  17,8  total cholesterol, P 2 were  328  ±  48,14  trigliserida  and  66,  5  ±  13,7  total cholesterol. The analysis result between positive control group with Extra Virgin Olive Oil  and  the  mangosteen  peel  extract for  total cholesterol  was p  <  0,05  while  for trigliserida  was  p  >  0,05.  The  ratio Extra  Virgin  Olive  Oil  and  the  mangosteen  peel extract was  p  >  0,05. Extra  Virgin  Olive Oil  and  the mangosteen  peel extract  has  the same  effectiveness  to  reduce  cholesterol  on  a  male  wistar  rats  that  were  induced  by hyperlipidemia.
Keywords : Extra Virgin Olive Oil, Mangosteen Peel Extract , Serum Lipid Levels.
Abstrak : Hyperlipidemia, Minyak Zaitun Ekstra Virgin, Ekstrak Kulit Manggis. Penyakit kardiovaskuler menduduki peringkat pertama penyebab kematian dalam setiap tahunnya. Faktor risiko penyakit kardiovaskular dibagi ke dalam dua bagian yaitu faktor risiko yang tidak dapat dapat dimodifikasi dan faktor yang dapat dimodifikasi. Beberapa tanaman  yang  memiliki  manfaat  terapeutik  diantaranya  adalah  minyak  zaitun  dan ekstrak  kulit  manggis.  Minyak  zaitun  merupakan  bahan  makanan  yang  fungsional
karena  kandungannya  kaya  dengan monounsaturated  fatty  acids (MUFA).  Kulit manggis  memiliki  sifat  sebagai  antilipemik,  yang  dapat  meningkatkan  aktivitas Peroxisome  Proliferators-Activated  Receptors (PPAR).  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengkaji  efektifitas  pemberian  minyak  zaitun  ekstra  virgin  dan  ekstrak  kulit  manggis terhadap  kadar  kolesterol.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  eksperimen laboratorium dengan rancangan post test only control group design. Sampel tikus putih jantan  strain  wistar  38  ekor  dibagi  dalam  4  kelompok.  Kontrol  negative  (K 1 )  diberi pakan standar selama 38 hari. Kontrol positif (K 2 ) diberi pakan tinggi lemak selama 38 hari.  Kelompok  perlakuan  pertama  (P 1 )  diberi  pakan  tinggi  lemak  selama  38  hari dilanjutkan dengan pakan standar dan minyak zaitun ekstra virgin 0,5 gr/ hari selama 28 hari.  Kelompok  perlakuan  kedua  (P 2 )  diberi  pakan  tinggi  lemak  selama  38  hari dilanjutkan dengan pakan standar dan ekstrak kulit manggis 0,0125 gr/ hari  selama 28 hari. Kemudian keempat kelompok tersebut dilakukan pemeriksaan kolesterol total dan trigliserida.  Analisis  data  menggunakan  One  Way  Anova  dilanjutkan  dengan  uji post- hok (p > 0,005). Hasil K 2 trigliserida 336,9 ± 43,76 dan kolesterol total 263,3 ± 12,9, K 1 trigliserida 138,2 ±12,7 dan kolesterol total 76,3 ± 8,2, P 1 trigliserida 325,02 ± 38,2 dan kolesterol total 73,6 ± 17,8, P 2 trigliserida 328 ± 48,14 dan kolesterol total 66, 5 ± 13,7. Hasil analisis antara kelompok control positif dengan minyak zaitun ekstra virgin maupun  ekstrak  kulit  manggis  untuk  kolesterol  total  p  <  0,05  sedangkan  untuk trigliserida  p  >  0,05.  Perbandingan  minyak  zaitun  ekstra  virgin  dengan  ekstrak  kulit manggis  p  >  0,05.  Minyak  zaitun  ekstra  virgin  memiliki  efektifitas  yang  sama  dengan ekstrak  kulit  manggis  untuk    menurunkan    kolestrol  pada  tikus  jantan  wistar  yang diinduksi hyperlipidemia.
Kata Kunci : Hyperlipidemia, Minyak Zaitun Ekstra Virgin, Ekstrak Kulit Manggis

## PENDAHULUAN
Perubahan  gaya  hidup  masyarakat sangat  berpengaruh  terhadap  perbahan pola penyakit,  sebelumnya penyakit yang mendominasi  adalah  penyakit  menular, saat  ini  bergeser  kepada  pola  penyakit tidak  menular.  Menurut  Kemenkes  RI (2014)  pada  tahun  2008  diperkirakan sebanyak  17,3  juta  kematian  disebabkan oleh  penyakit  kardiovaskuler.  Salah  satu penyebab  penyakit  kardiovaskular  adalah dislipidemia  yaitu  suatu  kelainan  kadar lemak  di  dalam  darah.  Kelainan  ini  dapat berupa  peningkatan  kadar  kolesterol  total (hiperkolesterolemia) atau juga peningkatan kadar trigliserida dalam darah (hipertrigliserida).  Hiperlipidemia  dapat
memicu penumpukan plak pada pembuluh
darah  sehingga  aliran  darah  tidak  bisa mengalir  dengan  lancar,  apabila  kondisi ini mengenai pembuluh darah jantung dan tidak  segera  ditangani  maka  seseorang biasanya akan mengalami serangan jantung.
Saat  ini  di  tengah  masyarakat marak beredar berbagai jenis obat sintesis yang  dapat  digunakan  untuk  menurunkan kadar kolesterol, selain berbagai jenis obat sintetis  yang  peredarannya  meningkat,  di alam  terdapat  beberapa  tanaman  yang memiliki  manfaat  terapeutik  diantaranya adalah  minyak  zaitun    dan  kulit  buah manggis ( Garcinia mangostana ).

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan adalah  eksperimen  laboratorik  dengan rancangan post  test  only  control  group design (Murti  Bhisma,2013).  Variabel Bebas  :  pemberian  minyak  zaitun  ekstra virgin dan ekstrak kulit manggis (Mastin), Variabel  Terikat  :  kadar  kolesterol  darah. Sampel  pada  penelitian  ini  adalah  tikus putih  strain  wistar  jantan  umur  8  minggu dengan  berat  badan  antara  180  mg  –  200 mg  dengan  kondisi  sehat.  Cara  penelitian Adaptasi  kepada  tikus  diberikan  dengan perawatan dikandang supaya dapat bergerak  bebas  dan  tidak  stress  juga diberikan  pakan  standar  selama  1  mg. Setelah  1  minggu  tikus  dibagi  secara random  dalam  4  kelompok,  masing  – masing kelompok terdiri dari 9 ekor tikus. Kelompok  terdiri  dari  kelompok  kontrol negatif  (K 1 ),  kelompok  kontrol  positif (K 2 ), kelompok Perlakuan 1 (P 1 ), perlakuan  2  (P 2 ).  Kelompok  K 1 (kontrol negatif)  diberikan  pakan  standar  selama 38  hari.  Kelompok  K 2 (kontrol  positf) diberikan  pakan  tinggi  lemak    selama  38 hari.  Kelompok  P 1 diberikan  pakan  tinggi lemak  selama  38  hari  dilanjutkan  dengan pakan  standar  dan  minyak  zaitun  ekstrak virgin 0,5 gr/ hari selama 28 hari. Minyak zaitun ekstra virgin diberikan dengan cara diencerkan dengan 2 ml aquades kemudian  disondekan  ke  dalam  lambung. Kelompok  P 2 diberikan  pakan  tinggi lemak  selama  38  hari  dilanjutkan  dengan pakan  standar  dan  ekstrak  kulit  manggis sebanyak  400gr/Kg  BB/hr.  Dengan  BB tikus  200  gr  maka  ekstrak  kulit  manggis diberikan  0,0125  gr/  hari  selama  28  hari. Ekstrak  kulit  manggis    diberikan  dengan cara  diencerkan  dengan  2  ml  aquades kemudian  disondekan  ke  dalam  lambung. Perlakuan  ini    dilakukan  selama  38  hari pada  K 1 dan  K 2, diberikan  selama  66  hari
pada  P 1 dan  P 2 dengan  adaptasi  pada pertama  dan  perlakuan  dimulai  pada  hari ke 8 sampai hari ke 73. Pengambilan data berupa  sampel  darah  untuk  pemeriksaan kadar kolesterol dilakukan pada hari ke 17 pada  K 1 dan  K 2, P 1 dan  P 2 melalui    vena periorbitalis, pada K2, P 1 dan P 2 dilakukan kembali  pada  hari  ke  73.  Sebelum dilakukan pengambilan darah tikus dipuasakan selama 12 jam.

## HASIL PENELITIAN

## Tabel 1
Rerata Kadar Trigliserida Dan Kolesterol Total Nilai Kelompok Trigliserid (mg/dl) Khol. Total (mg/ dl) Kontrol postitif 336,9 ± 43,76 263,3 ± 12,9 Control negatif 138,2 ±12,7 76,3 ± 8,2 Minyak zaitun ekstrak virgin 325,02 ± 38,2 73,6 ± 17,8 Mastin 328 ± 48,14 66, 5 ± 13,7 Hasil  LSD  kolestrol  total  antara kelompok control positif dengan kelompok  perlakuan  ekstra  virgin  (p  = 0,000,  P  <  0,05).  antara  kontrol  positif dengan  kelompok  perlakuan  mastin  (p  = 000,  p  <  0,05)  kadar  cholesterol  total antara kelompok yang diberi minak zaitun ekstra  virgin  dengan  kelompok  yang diberikan mastin  (p = 0,595,  p > 0)
Hasil  LSD  Trigliserida  antara kelompok kontrol positif dengan perlakuan minyak zaitun ektra virgin (p = 0,546,  P  >  0,05).  antara  kontrol  positif dengan  kelompok  perlakuan  mastin  (p  = 0,665,  p  >  0,005).  Kadar  Trigliserida antara  kelompok perlakuan  minyak  ekstra virgin dan kelopok  ( p = 0,877, p > 0,05)

## PEMBAHASAN
Omega-9  (Asam  Oleic)  banyak ditemukan  dalam  minyak  zaitun  (olive oil). Omega-9 memiliki daya
perlindungan tubuh yang mampu menurunkan LDL dan mampu meningkatkan  kolesterol  HDL  ( High- density  lipoproteins )  yang  lebih  besar dibandingkan  Omega-3  dan  Omega-6 sehingga  kolestelor  total  di  dalam  darah cenderung  menjadi  menurun.  Menurut Farid  (2008),  kandungan  dalam  minyak zaitun  antara  lain  asam  oleat  atau  MUFA (Mono  Unsaturated  Fatty  Acids) (79%), asam  palmitrat  atau  asam  lemak  jenuh (11%),  asam  linoleat  atau  PUFA  ( Poly unsaturated  fatty  acids )  (7%),  asam stearat  (2%),  dan  lain-lain  sebesar  1%. Tingginya  kandungan  asam  lemak  tak jenuh  khususnya  asam  lemak  tak  jenuh dengan ikatan rangkap tunggal di mana di dalamnya terdapat asam oleat atau MUFA dan  juga  asam  linoleat  atau  PUFA membuat  minyak  zaitun  memiliki  nilai yang tinggi dalam meningkatkan kesehatan.
VLDL dan LDL merupakan protein transport yang membawa trigliserida,  kolesterol  dan  fosfolipid  dari hati  ke  seluruh  jaringan,    eskresi  kadar VLDL  dan  LDL  yang  tinggi  dalam  darah dapat  menimbulkan  endapan  kolesterol  di dalam darah sehingga dapat meningkatkan cholesterol  total  dan  trigliserida  di  dalam darah.  Menurut  Kinsella et  al (1990)  dan Muller et  al (2003) ,  MUFA  dapat menghambat  sintesa  VLDL  ( Very  Low Density  Lipoprotein )  dan  LDL  ( Low Density
Lipoprotein) juga dapat menurunkan  kolesterol  total  serta  terbukti juga  dapat  menurunkan  Kolesterol  LDL dan  meningkatkan  Kolesterol  HDL  lebih besar dibandingkan dengan PUFA. MUFA  dapat  meningkatkan  kadar  HDL walaupun  mengkonsumsi  makanan  yang mengandung  lemak  cukup tinggi.  Dengan demikian,  rasio HDL terhadap LDL tetap
tinggi, sehingga menurunkan risiko aterosklerosis.
Menurut  Kammoun, et  al (2008) Minyak  zaitun  ekstra  virgin  selain mrngandung asam lemak juga mengandung beberapa  senyawa non  asam lemak dalam jumlah kecil namun mempunyai  efek  terapeutik  yang  baik yaitu  berupa  antioksidan  diantaranya fenolat  yang  sangat  bermanfaat  bagi tubuh.  Fenolat  yang  terkandung  dalam minyak  zaitun  sekitar  196-500  ml/kg. Selain  minyak  zaitun  mastin yang merupakan  ekstrak  kulit  manggis  juga memiliki  kandungan  fenolat  yang  sama fungsinya dengan fenolat yang terkandung di dalam minyak zaitun memiliki beberapa kandungan namun  yang terbesar adalah hydroxityrosol, tyroxol,
oleoroupein  dan  ligtroside.  Komponen yang  mengandung  group  katekol  dapat memacu  aktivitas  antioksidan dan katekol group  mampu  menstabilkan  radikal  bebas melalui  pembentukan  ikatan  hidrogen intramolekul. Komponen  major  dari fenolat seperti hidroxityrosol dan oleoroupein  mengandung  katekol,  dan katekol  ini  sangat  penting.  Dari  hasil penelitian  Cicerale, et  al (2010)    fenolat dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  total, LDL dan trigliserida serta dapat meningkatkan HDL.
Antioksidan  yang  terkandung  di dalam  kulit  buah  Manggis  dengan  kadar yang  tinggi  memiliki  sifat  yang  baik  dan bermanfaat bagi tubuh. Kecukupan antioksidan  bagi  penderita  hiperkolesterol sangat diperlukan untuk mencegah terjadinya  dampak  buruk  oksidasi  LDL karena  LDL  yang  teroksidasi  jauh  lebih berbahaya  daripada  kolesterol  darah  yang tinggi.  LDL  yang  teroksidasi  dapat  dapat membentuk kolesterol darah yang menggumpal  di  dalam  pembuluh  darah
sehingga  membentuk  plak  yang  sangat berbahaya karena dapat
memicu timbulnya berbagai  macam  penyakit  yang ada hubungannya dengan pembuluh darah dan  jantung.  Antioksidan  yang  dimiliki ekstrak  kulit  manggis  mampu  mencegah oksidasi kolesterol sehingga dapat menurunkan  kolesterol  dalam  darah. Menurut  Winarsi  Hery  (2016)  Penyakit kardiovaskuler  terjadi  oleh  karena  radikal bebas  yang berlebihan merusak  kolesterol sehingga  tertimbun  pada  lapisan  dalam tunika  intima  pembuluh  darah  arteri. Kolesterol  yang  tinggi  didalam  darah tidak berbahaya seandainya tidak
teroksidasi

## KESIMPULAN DAN SARAN
Minyak  zaitun  ekstra  virgin  dan ekstrak  kulit  manggis  (Mastin)  dapat menurunkan kadar Kolestrol  dalam darah. Disarankan  kepada  masyarakat  untuk mencegah meningkatnya Kolesterol dalam darah dan mencegah terjadinya arteriosclerosis di anjurkan untuk mengkonsumsi  minyak  zaitun  ekstra virgin  1  sendok  makan  setiap  hari  atau minum ekstra kulit manggis.

## DAFTAR RUJUKAN
Adipratama,IngeKurniawati and Tjahjono,
Kusmiyati and Setyawati,  Amallia (2014). Pengaruh    Pemberian
Ekstrak  Kulit  Manggis  (Garcinia mangostana) Dan Simvatatin Terhadap Kadar  Kolesterola HDL Tikus  Sprague  dawley  Dengan Pakan Tinggi Lemak. e- print.undip.ac.id/44756 Handayani,  heni  hadju,  satriono  (2012).
Pengaruh  Suplementasi  Minyak Zaitun  Extra  Virgin  Terhadap Kolesterol  Total  dan  trigliseride
Subjek Hiperkolesterolemia. pasca. unhas.ac.id.jurnal/files/ Murti Bhisma (2013). Desain dan Ukuran Sampel Untuk Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif di Bidang  Kesehatan.  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta.
Ngili Yohanis.2009.  Biokimia  :  Struktur dan  Fungsi  Biomolekul.  Graha
Ilmu. Yogyakarta.
Nugraheni Kartika, Kusmiyati DK (2012). Pengaruh pemberian Minyak zaitun  Extra  Virgin  Terhadap Profil  Lipid  Serum  Tikus  Putih Strain Sprague Dawley Hiperkolesterolemia. E-Jurnal Undip tesis. Poedjiadi,  A.,  F.M.  T.  Supriyanti.  2006.
Dasar-Dasar  Biokimia.  UI-Press.
Jakarta Sastrohamidjoyo, H. 2005. Kimia Organik : Stereokimia, Karbohidrat, Lemak dan Protein. Gajah Mada University Press. Jogjakarta. Tetes  wahyu  witradharma,  Nur  indrawati, aswityanti  asti  (2011)).  pengaruh berbagai  konsumsi  berbagai  jenis asam  lemak  terhadap  indikator kejadian  arterogenesis  pada  tikus jantan strain wistar. pasca.
unand.ac.id/id/wp-content/artikel jurnal pdf
Winarsi  Hery  (2016).  Antioksidan  Alami &  Radikal  Bebas  Potensi  dan aplikasinya  dalam  kesehatan.  E- Book
Zelpi  Rinaprilia,  evi  kurniawati,  Wintoko R  ((2014)  pengaruh  pemberian minyak  zaitun  ekstrak  murni  dan madu  terhadap  kadar  kolesterol total darah tikus putih jantan strain sprague  dawley  diinduksi  diet tinggi  kolesterol Open  Jurnal Sistem, Home Vol 3 No,3