## KARAKTERISASI DAN SKRINING FITOKIMIA SIMPLISIA DAUN
SELUTUI PUKA (Tabernaemontana macracarpa Jack)

## Fitri Handayani*, Anita Apriliana, Hellen Natalia
Akademi Farmasi Samarinda
*Email: sausanrukan@yahoo.co.id
Artikel diterima: 28 Februari 2019; Disetujui: 28 Maret 2019

## ABSTRAK
Selutui  puka  ( Tabernaemontana  macrocarpa Jack)  merupakan  tumbuhan berkhasiat  untuk  mengobati  penyakit  tumor  dan  kulit  melepuh.  Simplisia dikatakan  bermutu  apabila  memenuhi  persyaratan  simplisia.  Proses  awal  untuk mengetahui  mutu  simplisia  adalah  karakterisasi.  Penelitian  bertujuan  untuk mengetahui karakteristik spesifik, non spesifik dan kandungan senyawa kimia. Penelitian  ini  bersifat  non  eksperimental.  Penelitian  dimulai  dari pengambilan  sampel,  determinasi,  pembuatan  simplisia,  karakterisasi  yang meliputi  uji  makroskopik,  uji  mikroskopik,  penetapan  kadar  air,  kadar  sari  larut etanol,  kadar  sari  larut  air,  kadar  air,  kadar  abu,  kadar  abu  tidak  larut  asam  dan skrining fitokimia. Data dianalisis dengan menggunakan metode deskriptif.
Karakteristik spesifik  pada  uji makroskopik dan  organoleptis  menunjukkan bentuk  daun  bulat  panjang,  tulang  daun  menyirip,  ujung  daun  bulat  runcing, pangkal daun bulat, tepi daun rata, daging daun tebal, warna hijau tua, lebar daun 4,5 cm  panjang 12,5 cm. Serbuk berwarna hijau tua, bau khas aromatis dan rasa pahit.  Uji  mikroskopik  terdapat  rambut  penutup,  berkas  pembuluh,  berkas pembuluh  bentuk  tangga,  epidermis  atas  dan  epidermis  bawah  dengan  stomata tipe bidiastik, kadar dari larut etanol 12%, kadar sari larut air 15%. Karakteristik non spesifik terdiri dari kadar air 8%, kadar abu 6,51%, kadar abu tidak larut asam 0,246%. Hasil skrining fitokimia mengandung alkoloid, flavonoid, tanin, saponin dan steroid.
Kata kunci: karakterisasi, skrining fitokimia, daun, selutui puka ( Tabernaemontana macrocarpa Jack)

## ABSTRACT
Selutui  puka  (Tabernaemontana  macrocarpa  Jack)  is  a  plant  that  is efficacious for treating tumor diseases and blisters. Simplicia is said to be of high quality  if  it  meets  the  simplicia  requirements.  The  initial  process  to  find  out  the quality of simplicia is characterization. The study aims to determine the specific, non-specific characteristics and content of chemical compounds.
This  research  is  non  experimental.  The  research  starts  from  sampling, determination,  making  simplicia,  characterization  which  includes  macroscopic test,  microscopic  test,  determination  of  moisture  content,  soluble  ethanol  extract content,  water  soluble  extract  content,  moisture  content,  ash  content,  acid
insoluble  ash  content  and  phytochemical  screening.  Data  were  analyzed  using descriptive methods.
Specific  characteristics  in  the  macroscopic  and  organoleptic  tests  showed long  round  leaves,  pinnate  leaf  bones,  spiky  rounded  leaf  tips,  rounded  base  of leaves, flat leaf edges, thick leaf flesh, dark green color, leaf width of 4.5 cm long, 12.5  cm  long.  The  powder  is  dark  green,  aromatic  and  has  a  bitter  taste. Microscopic  tests  include  cover  hair,  vessels,  bundles  of  stairs,  upper  epidermis and lower epidermis with bidiastic type stomata, 12% soluble ethanol, 15% water soluble  extract.  Non-specific  characteristics  consisted  of  8%  moisture  content, 6.51%  ash  content,  acid  insoluble  ash  content  0.246%.  The  results  of phytochemical  screening  contain  alkoloid,  flavonoids,  tannins,  saponins  and steroids.
Keywords:  characterization,  phytochemical  screening,  leaves,  selutui  puka,

## Tabernaemontana macrocarpa Jack

## PENDAHULUAN
Kutai  Barat  merupakan  salah satu daerah yang kaya akan tumbuhan obat. Salah satu tumbuhan obat  yang  berasal  dari  Kutai  Barat adalah  selutui  puka.  Tumbuhan  ini dapat dijumpai pada berbagai tempat, salah satunya di pinggiran sungai.
Berdasarkan  data  empiris  yang diperoleh  dari  masyarakat  Desa Karangan  yang  secara  tradisional menggunakan  getah  selutui  puka sebagai  obat  penyakit tumor, dengan cara  diminum  getahnya  serta  dapat digunakan untuk mengobati penyakit kudis dan kulit yang melepuh dengan cara  dioleskan  getahnya.  Informasi masyarakat tentang penggunaan tumbuhan  selutui  puka  masih  sangat minim terutama pada bagian daun.
Simplisia  sering  digunakan sebagai bahan penelitian dalam dunia farmasi,  pada  umumnya  simplisia terdiri  dari  beberapa  macam,  salah satunya simplisia daun (Utami, dkk., 2013). Suatu simplisia dapat dikatakan  bermutu  apabila  sudah memenuhi  persyaratan  yang  tertera dalam monografi simplisia.
Persyaratan  mutu  suatu  simplisia berlaku  pada  semua  simplisia  yang digunakan sebagai bahan pengobatan dan pemeliharaan kesehatan (Depkes RI, 2008). Untuk mengetahui kualitas  mutu  dari  suatu  simplisia maka perlu dilakukan proses karakterisasi.
Karakterisasi  merupakan  suatu proses  awalan  yang  dilakukan  untuk mengetahui mutu dari suatu
simplisia.  Simplisia  yang  digunakan sebagai  bahan  baku  dan  bahan produk  langsung  harus  memenuhi persyaratan. Syarat parameter standar  suatu  simplisia  berdasarkan (identifikasi)  kemurnian  yaitu,  harus bebas  dari  kontaminasi  kimia  dan biologis  yang  dapat  mengganggu mutu simplisia (DepKes RI, 2000).
Proses  karakterisasi  simplisia meliputi dua parameter yaitu parameter  spesifik  dan  parameter non spesifik. Parameter spesifik yaitu uji  makroskopik,  uji  mikroskopik, penetapan  kadar  sari  larut  etanol, penetapan  kadar  sari  larut  air. Parameter non spesifik yaitu penetapan kadar air, penetapan kadar abu  dan  penetapan  kadar  abu  tidak larut  asam  (DepKes  RI,  2000). Skrining  fitokimia  bertujuan  untuk menguraikan  aspek  kimia  suatu tanaman (Sitrait, 2007).
Penelitian karakterisasi simplisia  daun  selutui  puka  belum pernah dilaporkan. Berdasarkan
uraian  di  atas  maka  dilakukan karakterisasi  dan  skrining  fitokimia simplisia daun selutui puka (Tabernaemontana macrocarpa Jack).

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  adalah desikator,  batang  pengaduk, beaker glass , ayakan mesh nomor 60, cawan porselen,  objek  glass, cover  glass , gelas  ukur,  erlenmeyer,  kaca  arloji, kertas  saring,  labu  ukur,  mikroskop, neraca  analitik,  pipet  tetes,  tabung reaksi dan oven.
Bahan  yang  digunakan  adalah serbuk  simplisia  daun  selutui  puka, air  suling,  asam  klorida  2  N, kloralhidrat,  asam  asetat  anhidrat, asam  sulfat,  besi  (III)  klorida  5%, etanol 70%, pereaksi meyer, pereaksi bouchardat, pereaksi dragendorf, amil alkohol, serbuk magnesium dan kloroform.

## Prosedur Kerja
Pembuatan Simplisia
Daun  selutui  puka  disortasi basah  kemudian  dicuci  di  bawah  air mengalir  dan  ditiriskan.  Dilakukan proses perajangan kemudian dikeringkan  dengan  cara  diangin- anginkan terlindung dari sinar matahari. Simplisia kering dihaluskan dan diayak dengan ayakan mesh 60.

## Pemeriksaan Karakteristik Spesifik

## Uji Makroskopik
Uji  makroskopik  dengan  cara mengamati  bentuk,  bau,  rasa  serta warna.  Uji  makroskopik  ini  akan dilakukan  pada  serbuk  simplia  daun selutui puka.
Uji Mikroskopik
Uji mikroskopik dilakukan dengan cara meletakan serbuk di atas objec glass kemudian ditetesi kloralhidrat  dan  selanjutnya  ditutup dengan cover  glass lalu  difiksasi  di atas  lampu  spiritus,  setelah  difiksasi diamati dengan menggunakan mikroskop  dan  dilihat  apakah  ada butiran  amilum  isi  sel  dan  melihat fragmen pengenal pada tumbuhan. Penetapan Kadar Sari Larut Etanol
5 gram serbuk simplisia dimaserasi dengan menggunakan 100 ml  etanol  (70%)  selama  24  jam menggunakan  erlenmeyer  sambil sesekali  dikocok  selama  6  jam pertama,  kemudian  diamkan  selama 18  jam,  disaring.  Diukur  filtrat sebanyak 20 ml lalu diuapkan hingga kering  dengan  menggunakan  cawan porselen yang telah ditara, dipanaskan  sisa  filtrat  menggunakan oven  dengan  suhu  105 0 C  hingga
diperoleh bobot tetap. Dihitung kadar %  sari  larut  etanol  (DepKes  RI, 1980).
% Kadar sari larut etanol
= x x 100%

## Penetapan Kadar Sari Larut Air
5  gram  simplisia  dimaserasi dengan  menggunakan  100  ml  air kloroform  (2,5  ml  kloroform  dalam air  suling  97,5  ml)  selama  24  jam dalam wadah tertutup sambil sesekali dikocok  selama  6  jam  pertama  dan diamkan  selama  18  jam  kemudian disaring.  Sebanyak  20  ml  filtrat diuapkan dalam cawan porselen yang sudah ditara. Diuapkan diatas penangas  air  sampai  kering,  sisa filtrat dipanaskan dalam oven dengan suhu  105 0 C  hingga  diperoleh  bobot konstan. Dihiitung % kadar sari larut air (DepKes RI, 1989).
% Kadar sari larut air
=
x x 100%

## Skrining Fitokimia
Skrining  fitokimia  dilakukan dengan  cara  pemeriksaan  terhadap senyawa  kimia  yang  terkandung dalam  daun  yaitu  meliputi  golongan senyawa  alkaloid,  flavonoid,  tanin,
steroid/triterpenoid dan saponin
(DepKes RI, 1989).
1. Uji Senyawa Alkaloid
0,5 g serbuk simplisia
ditambahkan  1  ml  asam  klorida  2  N dan  9  ml  air  suling,  dipanaskan  di atas  tangas  air  selama  2  menit, didinginkan  dan  disaring.  Filtrat yang  diperoleh  digunakan  untuk  uji alkaloid.  Diambil  3  tabung  reaksi, masing-masing  tabung  dimasukkan 0,5 ml filtrat. Masing-masing tabung reaksi  ditambahkan  2  tetes  pereaksi mayer,  bouchardat,  dan  dragendorff. Alkaloid positif jika terjadi endapan. Bila  sedikitnya  2  dari  3  pereaksi  di atas  positif  maka  sampel  dinyatakan
mengandung alkaloid, yaitu terbentuknya  endapan  putih  atau kuning.
2. Uji Senyawa Flavonoid
1 gram serbuk simplisia ditambahkan  10  ml  air  panas  lalu didihkan  selama  5  menit,  disaring dalam  keadaan  masih  panas.    Filtrat yang diperoleh diambil sebayak 5 ml lalu  ditambahkan  0,1  gram  serbuk magnesium, 1 ml HCl dan 2 ml amil alkohol,  kemudian  dikocok  dan
dibiarkan memisah. Serbuk
mengandung flavonoid Apabila
terjadi  perubahan  warna  merah kuning pada filtrat atau warna jingga merah pada lapisan amil alkohol. 3. Uji Senyawa Saponin
0,5  gram  serbuk  simplisia dimasukan  ke  dalam  tabung  reaksi lalu  ditambahkan  10  ml  air  panas, dinginkan  sebentar  setelah  dingin dikocok  kuat  selama  15  menit, apabila  terbentuk  buih  yang  mantap selama 10 menit dan buih setinggi 1- 10 cm serta saat di tetesi 1 tetes asam klorida  2  N  buih  masih  ada  maka serbuk tersebut mengandung
senyawa Saponin (DepKes RI,
1980).
4. Uji Senyawa Tanin
1 gram serbuk simplisia didihkan  selama  3  menit  dalam  10 ml air suling, dinginkan dan disaring, filtrat  yang  diperoleh  diencerkan dengan air suling hingga bening atau tidak berwarna. Diambil 2 ml larutan lalu tambahkan dengan 1-2 tetes besi (III) klorida 5%, dan dilihat perubahan warna yang terjadi apabila warna  berubah  menjadi  biru  atau hijau kehitaman maka serbuk simplisia mengandung
Tanin (Harbone, 1987).
5. Uji Senyawa Terpenoid/Steroid
0,5  gram  serbuk  simplisia dimaserasi  dengan  10  ml  n-heksan selama 1 jam lalu saring, filtrat yang diperoleh diuapkan, sisa filtrat ditambahkan dengan 10 tetes
pereaksi  asam  asetat  anhidrat  dan  1 tetes  asam  sulfat  pekat.  Lalu  diamati perubahan yang terjadi apabila serbuk  positif  mengandung  steroid maka akan ditandai dengan terbentuknya warna ungu atau merah yang  berubah  menjadi  biru  hijau (Harborne, 1987).
Pemeriksaan Karakteristik Non
Spesifik Dari Serbuk Penetapan Kadar Air
2 gram serbuk simplisia diletakkan diatas cawan lalu dikeringkan  dengan  oven  pada  suhu 105 0 C  selama  30  menit.  Dinginkan menggunakan  desikator  selama  15 menit,  setelah  dingin  ditimbang bobot  yang  didapat  konstan  dan dihitung kadar air.
Kadar air =
X 100%
Keterangan :
a = Berat cawan (g)
b = Berat sampel (g) c = Berat cawan = sampel (g) (Andarwulan, dkk., 2011)

## Penetapan Kadar Abu
2 gram serbuk simplisia digerus  sampai  halus,  setelah  halus dtimbang,  lalu  dimasukan  ke  dalam krus  platina  atau  krus  silikat  yang sudah  dipanaskan,  pada  suhu  600 0 C selama  3  jam  dan  ditara.  Dipijar secara  perlahan  hingga  arang  habis, kemudian  dinginkan  sebentar,  lalu ditimbang,  jika  arang  tidak  dapat hilang  maka  harus  ditambahkan  air panas, kemudian diaduk dan disaring menggunakan  kertas  saring  bebas abu.  Dipijarkan  kertas  saring  serta sisa  penyaringan  dengan  krus  yang sama.  Dimasukan  filtrat  ke  dalam krus lalu diuapkan dan dipijar hingga bobot  tetap,  kemudian  ditimbang. Dihitung  kadar  abu  total  yang diperoleh  terhadap  berat  bahan  uji dan  dinyatakan  dengan  %  b/b (DepKes RI, 2008).
Kadar abu total
= X 100%
Penetapan  Kadar  Abu  Tidak  Larut

## Asam
Abu  yang  telah  diperoleh dididihkan  dengan  menggunakan  25 ml  asam  klorida  encer  selama  2 menit, kemudian dikumpulkan
bagian-bagian  yang  tidak  dapat  larut dalam  asam,  disaring  menggunakan kaca  masir  atau  kertas  saring  bebas abu, kemudian dicuci dengan menggunakan  air  panas,  setelah dicuci,  dipijarkan  hingga  diperoleh bobot  tetap kemudian  ditimbang dan dihitung  kadar  abu  yang  tidak  dapat larut dalam asam (DepKes RI, 2008). Kadar abu tidak larut asam
= X 100%

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Karakteristik
Spesifik Serbuk  Simplisia  Daun  Selutui
Puka

## Hasil Pemeriksaan Makroskopik
Pemeriksaan  makroskopik  dan organoleptis bertujuan untuk mengetahui kebenaran suatu simplisia  dan  untuk  mendekripsikan bentuk,  bau,  rasa  dan  warna.  Hasil pemeriksaan pada tabel 1.
Tabel 1. Hasil Pemeriksaan Makroskopik
No. Uraian Keterangan Daun Utuh Serbuk 1 Bentuk Bulat panjang - 2 Warna Hijau tua Hijau tua 3 Bau Khas aromatik Khas aromatik 4 Rasa Pahit Pahit 5 Susunan tulang daun Menyirip - 6 Ujung daun Bulat runcing - 7 Pangkal daun Bulat - 8 Tepi daun Rata - 9 Daging daun Tebal - 10 Ukuran Lebar 4,5 cm panjang 12,5 cm -

## Hasil Pemeriksaan Mikroskopik
Pemeriksaan mikroskopik bertujuan untuk mengetahui fragmen pengenal  pada  daun.  Pemeriksaan mikroskopik  menunjukkan  bahwa serbuk  simplisia  daun  selutui  puka
memiliki  fragmen  pengenal  seperti rambut  penutup,  berkas  pembuluh bentuk  tangga  dan  epidermis  bawah dengan  stomata  tipe  bidiastik.  Hasil pemeriksaan  pada tabel 2.
Tabel 2. Hasil Pemeriksaan Mikroskopi
No. Uraian Serbuk Daun Selutui Puka 1 Rambut penutup Ada 2 Berkas pembuluh Ada 3 Epidermis bawah dengan stomata Ada 4 Epidermis atas Ada 5 Berkas pembuluh bentuk tangga Ada
Hasil  Kadar  Sari  Larut  Etanol  dan

## Air
Penetapan  kadar  sari  larut
etanol  dan  kadar  sari  larut  air bertujuan untuk
memberikan
gambaran awal jumlah senyawa yang dapat  tersari  dengan  pelarut  etanol dan air dari suatu  simplisia (DepKes RI,  2000).  Hasil  kadar  sari  larut etanol dan air pada tabel 3.
Tabel 3. Hasil Kadar Sari Larut Etanol No. Uraian Kadar Simplisia 1 Kadar sari larut air 15% 2 Kadar sari larut etanol 12% Tabel  di  atas  menunjukkan bahwa kandungan sari larut air lebih tinggi  dibandingkan  dengan  kadar
sari  larut  etanol  yang  berarti  bahwa
senyawa kimia dalam serbuk simplisia  daun  selutui  puka  lebih banyak tersari pada pelarut air.
Hasil Skrining Fitokimia
Skrining  fitokimia  dilakukan untuk mendapatkan gambaran golongan senyawa metabolit sekunder  suatu  simplisia.  Hasil
Hasil  skrining  fitokimia  serbuk simplisia  selutui  puka  dapat  dilihat
pada tabel 4.
Tabel 4. Hasil Skrining Fitokimia No. Uji Senyawa Hasil 1 Alkaloid + 2 Flavonoid + 3 Tanin + 4 Saponin + 5 Steroid + Keterangan :
+ : mengandung senyawa kimia
- : tidak mengandung senyawa kimia
Hasil  Karakteristik  Non  Spesifik Serbuk  Simplisia  Daun  Selutui Puka
Karakteristik non spesifik serbuk  simplisia  daun  selutui  puka dapat  dilihat  pada  hasil  penetapan kadar  air,  kadar  abu  dan  kadar  abu
tidak  larut  asam.  Hasil  penetapan kadar  air,  kadar  abu  dan  kadar  abu tidak  larut  asam  dapat  dilihat  pada tabel 5.
Penetapan  kadar  air  bertujuan untuk  mengetahui  kandungan  air yang terdapat dalam simplisia
(Agoes, 2007). Tabel di atas menunjukkan bahwa kadar air serbuk simplisia daun selutui puka memenuhi  persyaratan  kadar  air karena  menurut  Depkes  RI  (2000), kadar  air  simplisia  tidak  lebih  dari 10% yaitu 8% untuk daun muda dan 5,5% untuk daun tua.
Penetapan kadar abu dan kadar abu tidak larut asam dilakukan untuk menentukan
baik tidaknya
pengolahan  suatu  simplisia  serta memberikan  gambaran  kandungan mineral  yang terdapat pada simplisia baik  kandungan  internal  maupun eksternal (DepKes RI, 2000). Besarnya  kadar  abu  dan  kadar  abu tidak  larut  asam  yang  diperoleh menandakan  adanya  pengotor  yang terdapat  pada  simplisia  yang  berasal dari tanah silikat simplisia, debu dan pasir.
Tabel 5. Hasil Penetapan Kadar Air, Kadar Abu dan Kadar Abu Tidak Larut Asam No. Uraian Hasil (%) 1 Kadar air 8 2 Kadar abu 6,51 3 Kadar abu tidak larut asam 0,246 KESIMPULAN 1. Karakteristik spesifik
menunjukkan  daun  selutui  puka memiliki  bentuk  bulat  panjang, berwarna  hijau  tua,  bau  khas aromatik,  rasa  pahit,  susunan tulang  daun  menyirip,  ujung daun  bulat  runcing,  pangkal daun  bulat,  tepi  daun  rata, daging  daun  tebal  dan  memiliki ukuran  daun  lebar  4,5  cm panjang12,5 cm. Serbuk simplisia  ditemukan  fragmen pengenal rambut penutup,
berkas pembuluh, epidermis
atas,  berkas  pembuluh  bentuk tangga  dan  epidermis  bawah dengan  stomata  tipe  bidiastik. Penetapan kadar sari larut etanol 12%  dan  kadar  sari  larut  air 15%.  Hasil  karakteristik  non spesifik menunjukkan hasil kadar  air  sebesar  8%,  kadar  abu 6,51%  dan  kadar  abu  tidak  larut asam 0,246%.
2. Skrining fitokimia serbuk simplisia  daun  selutui  puka menunjukkan hasil positif alkaloid, flavonoid, tanin,
saponin dan steroid.

## DAFTAR PUSTAKA
Agoes,  G,  2007, Teknologi  Bahan Alam , ITB, Bandung : 10.
Andarwulan, N., Kusnar, F., Herawati,  D.,  2011, Analisis Pangan ,  PT.  Dian  Rakyat, Jakarta.
Departemen  Kesehatan  RI,  1980, Materia Medika Indonesia  Edisi  III ,  Dirjen POM, Jakarta : 166-170 Departemen  Kesehatan  RI,  1989, Materia Medika Indonesia  Edisi  V ,  Dirjen POM, Jakarta : 549-553. Departemen  Kesehatan  RI,  2000, Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat ,
DepKes RI, Jakarta : 13-37.
Departemen  Kesehatan  RI,  2008,
Farmakope  Herbal  Indonesia
Edisi  I ,  DepKes  RI,  Jakarta  :
169-174.
Harbone, J.B, 1987, Metode Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan , ITB, Bandung. Sitrait, M, 2007, Penuntun Fitokimia
Farmasi , ITB, Bandung : 1-2.
Utami,  M.,  Yayu,  W.,  Apriliana Hexa,  H.,  2013, Keragaman dan  Pemanfaatan  Simplisia Nabati  Yang  Diperdagangkan Di Purwokerto , Fakultas Biologi  Universitas  Jendral Soedirman, Purwokerto.