## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 7, Issue 4, Pages 527 – 534 July 2022 e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/2930 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v7i4.2930

## PENDAHULUAN
Stunting merupakan kondisi kekurangan gizi kronis yang menyebabkan postur tubuh tidak maksimal dan kemampuan kognitif berkurang. Secara global pada tahun 2017 sebanyak 22,2% atau satu dari empat anak-anak usia 0-5 tahun di dunia mengalami stunting . Prevalensi stunting tertinggi sebesar 35% ditempati oleh Asia Selatan yang kemudian disusul oleh Afrika  Timur  dan  Selatan  sebesar  34,1%  dan  Afrika  Barat dan  Tengah  sebesar  33,7%  (Yadka et al ., 2019).  Hasil  Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) di Indonesia pada tahun 2018 prevalensi stunting secara nasional adalah 30,8% yang artinya sekitar 8 juta anak di Indonesia atau satu dari tiga anak indonesia mengalami stunting (Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2018). Data tersebut mengalami penurunan dibandingkan tahun 2013 yaitu 37,2%. Meskipun demikian, masih

## Pelatihan Pembuatan Nugget Berbasis Pangan Lokal Kerang Darah sebagai Makanan Tambahan Balita Stunting
Training for Making Nuggets Based on Local Food of Blood Clams as a Supplementary Feeding to Stunting Toddlers
Radeny Ramdany 1*
Ariani Pongoh 2
1 Department of Nutrition, Poltekkes Kemenkes  Sorong,  Sorong,  West
Papua, Indonesia 2 Department of Midwifery, Poltekkes Kemenkes Sorong, Sorong, West Papua, Indonesia email:
radeny_ramdany@yahoo.com

## Kata Kunci
Nugget kerang darah Pelatihan PMT Stunting
Keywords : Blood clam nuggets Training Supplementary feeding Stunting Received : November 2021
Accepted : January 2022
Published : July 2022

## Abstrak
Stunting merupakan  kondisi  kekurangan  gizi  kronis  yang  menyebabkan postur  tubuh  tidak  maksimal  dan  kemampuan  kognitif  berkurang. Prevalensi  balita stunting tertinggi di  Provinsi  Papua  Barat ditemukan  di Kota  Sorong  yaitu  sebesar  52,58%.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah  untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan masyarakat dalam membuat nugget  berbasis  pangan  lokal  kerang  darah  sebagai  salah  satu  alternatif makanan  tambahan  kaya  zink  untuk  penanganan  balita stunting di Kelurahan  Malawei  Kota  Sorong.  Metode  yang  digunakan  berupa penyuluhan tentang stunting , pendampingan pengenalan kandungan gizi kerang  darah  dan  pelatihan  pembuatan  nugget  berbahan  dasar  kerang darah,  dan  lomba  inovasi  pangan  lokal.  Hasil  evaluasi  yang  dilakukan menunjukkan  bahwa  terjadi  peningkatan  pengetahuan  peserta  tentang stunting sebelum dan setelah diberikan edukasi, dimana sebelum dilakukan edukasi  sebagian  besar  peserta  memiliki  tingkat  pengetahuan  kurang (46,7%)  dan  setelah  diberikan  edukasi  sebagian  besar  peserta  memiliki tingkat  pengetahuan  baik  (90,0%).  Berdasarkan  hasil  tersebut  dapat disimpulkan  bahwa  target  yang  diharapkan  dari  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat ini tercapai.

## Abstract
Stunting  is  a  condition  of  chronic  malnutrition  that  causes  poor  posture  and reduced  cognitive  abilities.  The  highest  prevalence  of  stunting  toddlers  in  West Papua Province was found in Sorong City, 52.58%. The purpose of the activity is to improve the understanding and skills of the community in making nuggets based on  local  food,  blood  clams  as  an  alternative  to  zinc-rich  supplementary  food  for handling  stunting  toddlers  in  Malawei  Village,  Sorong  City.  The  methods used were counseling on stunting, assistance in introducing the nutritional content of blood clams and training on making nuggets made from blood clams, and local food innovation competitions. The results of the evaluation showed that there was an increase  in  participants'  knowledge  about  stunting  before  and  after  being  given education. In contrast, before the teaching was carried out, most participants had a low level of knowledge (46.7%). After being educated, most participants had a good level  of  knowledge (90.0%).  Based  on  these results,  it  can  be concluded  that  the expected target of this community service activity was achieved.
©  2022  Radeny  Ramdany,  Ariani  Pongoh.  Published  by Institute  for  Research  and  Community  Services Universitas  Muhammadiyah  Palangkaraya .  This  is  Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v7i4.2 930
terdapat 18 provinsi yang memiliki prelavensi tinggi (30-40%) diatas prevalensi nasional salah satunya adalah Papua Barat. Papua Barat memiliki prevalensi diatas rerata nasional yaitu 42,64% untuk balita sangat pendek dan pendek. Prevalensi balita  sangat  pendek  dan  pendek  tertinggi  di  Provinsi  Papua  Barat  ditemukan  di  Kota  Sorong  yaitu  sebesar  52,58%. Berdasarkan data Surveilans Gizi Tahun 2019 menunjukkan jumlah balita stunting di Kota Sorong sebanyak 994 balita. Berdasarkan data E-PPGBM (Elektronik-Pencacatan dan Pelaporan Gizi Berbasis Masyarakat) di Puskesmas Malawei, ditemukan bahwa pada bulan Februari 2020 dari total 660 balita, terdapat 49 balita yang masuk kategori Stunted (Pendek) dan 54 balita masuk kategori Severely Stunted (Sangat pendek), dengan prevalensi 15,6%. Terdapat beberapa faktor resiko terjadinya stunting di dunia diantaranya adalah kelahiran kecil untuk usia kehamilan dan prematur, sanitasi yang tidak baik, gizi anak serta infeksi (Apriluana & Fikawati, 2018). Selain itu faktor lain yang mempengaruhi kejadian stunting diantaranya  adalah  pengetahuan  ibu  mengenai  gizi,  pendapatan  keluarga,  pemberian  ASI  eksklusif,  genetik,  tingkat kecukupan zat besi dan zinc. Diantara faktor-faktor tersebut yang paling berpengaruh terhadap kejadian stunting adalah tingkat kecukupan zinc (Aridiyah et al ., 2015).
Zinc  adalah  mineral  esensial  yang  memiliki  peran  penting  dalam  proses  enzimatik,  ekspresi  gen  dan  stabilisasi  sel. Kekurangan zinc dapat menyebabkan pertumbuhan terganggu dan kekebalan tubuh menurun (Maulia & Farapti, 2019). Zinc  dibutuhkan  untuk  mengaktifkan  dan  memulai  sintesis  hormon  pertumbuhan  yang  berperan  dalam  proses pertumbuhan dan perkembangan balita. Sehingga pada defisiensi zinc kerja dari hormon pertumbuhan akan terhambat yang dapat mempengaruhi terjadinya stunting (Septiawahyuni & Suminar, 2015).
International Zinc Nutrition Consultative Group (IZincG) menunjukan prevalensi global defisiensi zinc diperkirakan sebesar 31%. Wilayah dengan prevalensi tertinggi ditemukan di Afrika Selatan dan Afrika Tengah 37-62%, Afrika Utara dan Afrika Timur 25-52% serta Asia Selatan dan Asia Tenggara 34-73% (Rejeki & Panunggal, 2016). Berdasarkan data dari departemen kesehatan Republik Indonesia pada tahun 2006 prevalensi anak-anak kekurangan zinc di Indonesia sebesar 36,1%. Dengan persentase tertinggi pada provinsi Nusa Tenggara Barat 46.6 % dan yang terendah berada pada provinsi Sumatera Barat 117% (Taufiqurrahman et al ., 2009).
Penelitian dengan skala kecil yang dilakukan di Jawa Tengah, Jawa Barat, Lombok, dan NTB antara tahun 1997-1999 menemukan defisiensi zinc pada bayi berkisar antara 6-39%. Penelitian pada bayi di Bogor Jawa Barat mendapatkan prevalensi defisiensi zinc mencapai 17% dan di Indramayu 47,9%. Sedangkan penelitian di Grobogan Jawa Tengah dan NTT pada 500 anak usia sekolah yang mengalami defisiensi zinc masing-masing sebesar 26,8% dan 24,2%.10 Survei pada 9 propinsi menemukan prevalensi defisiensi zinc pada balita rata-rata 31,9% dengan kisaran 11,7% (Sumatera Barat) sampai 46,6% (NTB) (Kusudaryati et al ., 2017).
Penelitian yang dilakukan pada anak stunting dan non stunting di Kelurahan Tambak Wedi Kenjeran Surabaya melaporkan bahwa rata-rata kadar zinc rambut pada balita stunting lebih rendah. Namun adanya kontaminasi pada rambut seperti debu, kotoran, keringat dan perawatan rambut dapat menyebabkan peningkatan kadar zinc dari keadaan seharusnya (Oktiva & Adriani, 2017). Selain itu, menurut hasil penelitian yang dilakukan pada balita stunting di perkotaan dan di pedesaan menyatakan bahwa tingkat kecukupan zinc sangat mempengaruhi kejadian stunting pada balita baik di wilayah pedesaan maupun perkotaan (Aridiyah et al ., 2015). Hal tersebut menunjukan bahwa zinc mempunyai peran penting dalam pertumbuhan. Zinc berperan pada pengaktifan dan produksi Growth Hormon (GH), sehingga pada anak yang mengalami defisiensi zinc menyebabkan reseptor GH terganggu dan produksi GH menjadi resisten (Utama & Hilman, 2018).
Penelitian yang dilakukan oleh Ghazian dan Kusumastuti (2016) tentang pengaruh suplementasi zinc terhadap tinggi badan balita usia 3-5 tahun di Semarang menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan pemberian suplementasi zink terhadap tinggi badan subjek di 4 kelompok penelitian. Hasil serupa juga dikemukakan oleh Kusudaryati et al . (2017) yang menemukan bahwa suplementasi zinc pada anak stunted berpengaruh terhadap perubahan skor-Z TB/U, asupan gizi  dan  kejadian  infeksi.  Selain  pemberian  suplementasi,  pemenuhan  kebutuhan  zinc  juga  dapat  dilakukan  melalui konsumsi makanan yang kaya akan zinc. Beberapa bahan makanan yang diketahui memiliki kandungan zinc yang tinggi adalah kerang darah dan kacang merah.
Pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan oleh Solang et al . (2019) di Kabupaten Pohuwato, Gorontalo yang menguji tingkat kesukaan masyarakat terhadap rasa, aroma, warna, dan terkstur dari produk olahan kerang darah menunjukkan hasil bahwa rata-rata tingkat kesukaan bakso kerang sebesar 4,96, 5,71 nugget kerang sebesar, dan kerupuk kerang sebesar 5,25. Hasil tersebut menunjukkan bahwa produk yang paling disukai oleh panelis adalah nugget kerang. Berdasarkan paparan tersebut, penulis tertarik untuk melakukan pengabdian kepada masyarakat berupa Pelatihan Pembuatan Nugget Berbasis  Pangan  Lokal  Kerang  Darah  Sebagai  PMT  Balita stunting Pada  Masyarakat  Pesisir  Kelurahan  Malawei. Pengabdian kepada masyarakat ini diharapkan dapat memberikan pemahaman dan keterampilan kepada masyarakat mengenai cara pembuatan nugget berbahan dasar kerang darah sebagai salah satu alternatif makanan kaya zink untuk penanganan balita yang menderita stunting .

## METODE
Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  dilaksanakan  dengan  menggunakan  alat  berupa  leaflet  dan  banner  dalam melakukan penyuluhan, kuesioner pengetahun Pre-Test dan Post-Test, serta formulir uji organoleptik. Adapun alat dan bahan dalam pembuatan Nugget Kerang Darah berupa bahan: kerang darah, tepung tapioka, tepung kacang merah, bawang putih, air jeruk telur, garam, merica, tepung roti, minyak goring. Alat masak: kompor, panci, blender, mangkok, piring, sendok.
1. 100 g daging kerang darah di marinasi dengan jeruk nipis dan bubuk bawang putih selama 5 menit, lalu di rebus ± 10 menit, tiriskan kemudian di blender, sisihkan.
2. Blender 2 siung bawang merah, 4 siung bawang putih dan 2 lembar daun jeruk menjadi satu, lalu campurkan kerang yang telah dihaluskan, 25 g kacang merah yang telah direbus, dan wortel yang telah diparut. Setelah itu tambahkan 2 butir telur, 130 g tepung terigu, merica, ketumbar, kaldu jamur dan garam secukupnya lalu diaduk hingga menjadi adonan nugget
3. Kukus adonan selama ±40 menit, dinginkan lalu potong sesuai selera, lapisi dengan telur dan tepung roti, diamkan di kulkas ±15 menit
4. Goreng dengan api sedang hingga coklat keemasan, lalu tiriskan.
Metode yang digunakan berupa pemberdayaan masyarakat melalui kelompok ibu rumah tangga, ibu yang memiliki balita stunting , dan kader posyandu. Kunjungan akan dilakukan selama 2 kali dengan rincian: Kunjungan ke-1:
1. Penyuluhan tentang stunting , faktor penyebab stunting , upaya pencegahan dan penanganan stunting .
2. Pengenalan kandungan gizi kerang darah.
3. Pendampingan dan pelatihan praktek pengolahan kerang menjadi nugget yang dapat diaplikasikan sebagai makanan tambahan untuk balita.
Kunjungan ke-2:
1. Lomba inovasi pangan lokal.
2. Evaluasi hasil kegiatan.
3. Penyuluhan Pengembangan UMKM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini ditujukan sebagai upaya untuk meningkatkan pengetahun tentang stunting pada masyarakat di Kelurahan Malawei, serta meningkatan keterampilan dalam pembuatan nugget berbasis pangan lokal kerang darah sebagai PMT balita stunting pada masyarakat pesisir di Kelurahan Malawei. Sebelum kegiatan dimulai, pertama-tama dilakukan penerapan protokol kesehatan dengan mewajibkan seluruh peserta mencuci tangan dengan sabun dan air mengalir sebelum memasuki tempat kegiatan. Selain itu dilakukan pemeriksaan suhu tubuh, dimana peserta
yang diperbolehkan mengikuti kegiatan yaitu peserta yang memiliki suhu tubuh <37,5°C, dan dari hasil pemeriksaan suhu menunjukkan bahwa seluruh peserta dalam kondisi sehat dengan suhu tubuh <37,5°C. Selanjutnya dilakukan pembagian masker kepada peserta dan dipersilahkan masuk ke tempat kegiatan. Di dalam tempat kegiatan dilakukan pembatasan jarak fisik dengan mengatur jarak duduk antar peserta minimal 1 meter.
Setelah seluruh peserta memasuki ruangan, terlebih dahulu dilakukan pre-test untuk mengetahui tingkat pemahaman peserta tentang stunting . Pre-test dilakukan dengan membagikan kuesioner yang berisi daftar pertanyaan terkait pengertian stunting , penyebab dan cara pencegahan stunting . Dari hasil pre-test diketahui bahwa sebagian besar ibu balita (46,7%) memiliki pengetahuan yang kurang tentang stunting .
Tabel I. Karakteristik Peserta Berdasarkan Hasil Pre-Test No Pengetahuan Jumlah n % 1 Baik 9 30,0 2 Cukup 7 23,3 3 Kurang 14 46,7 Total 30 100,0
Selanjutnya dilakukan pembagian leaflet penyuluhan dan penyampaian materi. Materi yang disampaikan antara lain pengertian stunting , tren stunting di Papua Barat, intervensi stunting , PMT berbasis pangan lokal dan cara pengolahan nugget kerang darah. Selain itu, untuk lebih meningkatkan pemahaman peserta tentang stunting dilakukan pemutaran video  edukasi  tentang stunting dan  video  cara  pengolahan  nugget  kerang  darah. Seluruh  peserta  menyimak  dengan seksama materi yang diberikan dan antusias mengikuti kegiatan.
Gambar 1. Melakukan Penyuluhan dan Penyampaian Materi
Kegiatan dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan nugget berbasis pangan lokal kerang darah oleh PLP Jurusan Gizi dan 2 orang mahasiswi jurusan gizi. Seluruh peserta dipersilahkan untuk mencicipi hasil nugget yang telah dibuat dan diminta memberikan penilaian terhadap daya terima nugget tersebut. Hasil penilaian menunjukkan daya terima ibu-ibu terhadap produk nugget kerang darah dari segi warna sebagian besar menilai suka (43,3%), dari segi rasa sebagian besar menilai sangat suka (40,0%), dari segi aroma sebagian besar menilai suka (43,4%), juga dari segi tekstur sebagian besar menilai suka (33,3%).
Gambar 2. Demonstrasi Pembuatan Nugget Kerang Darah
Tabel II. Penilaian terhadap Warna Nugget Kerang Darah
No Warna Jumlah n % 1 Amat Sangat Suka 6 20,0 2 Sangat Suka 10 33,3 3 Suka 13 43,4 4 Agak Suka 1 3,3 Total 30 100,0 Tabel III. Penilaian terhadap Rasa Nugget Kerang Darah No Rasa Jumlah n % 1 Amat Sangat Suka 5 16,7 2 Sangat Suka 12 40,0 3 Suka 11 36,7 4 Agak Suka 2 6,6 Total 30 100,0 Tabel IV. Penilaian terhadap Aroma Nugget Kerang Darah No Rasa Jumlah n % 1 Amat Sangat Suka 6 20,0 2 Sangat Suka 10 33,3 3 Suka 13 43,4 4 Agak Suka 1 3,3 Total 30 30 Tabel V. Penilaian terhadap Tekstur Nugget Kerang Darah No Rasa Jumlah n % 1 Amat Sangat Suka 8 26,7 2 Sangat Suka 9 30,0 3 Suka 10 33,3 4 Agak Suka 3 10,0 Total 30 30
Setelah semua kegiatan selesai, selanjutnya dilakukan evaluasi kembali tingkat pemahaman peserta melalui post-test. Dari hasil post-test terlihat bahwa terjadi peningkatan pengetahuan peserta dimana sebagian besar memiliki pengetahuan baik (90,0%). Hasil evaluasi juga diperoleh dengan melemparkan pertanyaan kepada peserta. Sebagian besar peserta dapat menjawab pertanyaan yang diberikan dengan benar. Selain evaluasi terhadap tingkat pemahaman peserta, evaluasi juga dilakukan terhadap pelaksanaan kegiatan yang meliputi metode penyampaian materi, kejelasan materi, sikap pemateri, dan manfaat yang diperoleh, dimana secara keseluruhan menunjukkan nilai yang sangat baik (83,8%). Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa target yang diharapkan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini tercapai.
Tabel VI. Karakteristik Peserta Berdasarkan Hasil Post-Test
No Pengetahuan Jumlah n % 1 Baik 27 90,0 2 Cukup 2 6,7 3 Kurang 1 3,3 Total 30 100,0
Pada kunjungan ke-2 dilakukan kegiatan lomba inovasi nugget berbasis pangan lokal. Peserta adalah ibu-ibu balita yang dibagi  dalam  2  kelompok  berdasarkan  posyandu  yaitu  Kelompok  Posyandu  Kemuning  dan  Kelompok  Posyandu Tutwuri. Masing-masing kelompok mempresentasikan hasil inovasi yang telah dibuat yaitu dari Posyandu Kemuning membuat nugget berbahan dasar ikan dan Posyandu Tutwuri membuat nugget berbahan dasar kerang darah. Selanjutnya dilakukan  penilaian  produk oleh  Dosen  Jurusan  Gizi  dan  lomba  dimenangkan  oleh  kelompok  Posyandu  Kemuning dengan  inovasinya  nugget  ikan.  Selanjutnya  masing-masing  kelompok  diberi  masukan  untuk  perbaikan  produk  ke depannya.
Kegiatan dilanjutkan dengan penyuluhan Pengembangan home industry oleh Dinas Perdagangan Kota Sorong. Sebelum penyuluhan  dimulai  terlebih  dahulu  dilakukan  pre-test  untuk  mengetahui  tingkat  pemahaman  peserta  tentang home industry /UMKM. Dari hasil pre-test diketahui bahwa sebagian besar peserta (80,0%) memiliki pengetahuan yang kurang tentang home industry /UMKM.
Selanjutnya  dilakukan  penyampaian  materi.  Materi  yang  disampaikan  antara  lain  faktor-faktor  penting  dalam pengembangan  UMKM  serta  motivasi-motivasi  dalam  upaya  memulai  suatu  usaha.  Tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah diharapkan  keterampilan  yang  sudah  diberikan  kepada  Ibu-Ibu  tentang  pengolahan  nugget  kerang  darah  dapat dikembangkan menjadi suatu UMKM yang dapat memberi nilai tambah untuk keluarga. Seluruh peserta menyimak dengan seksama materi yang diberikan dan antusias mengikuti kegiatan.
Setelah semua kegiatan selesai, selanjutnya dilakukan evaluasi kembali tingkat pemahaman peserta melalui post-test. Dari hasil post-test terlihat bahwa terjadi peningkatan pengetahuan peserta dimana sebagian besar memiliki pengetahuan baik (50,0%). Hasil evaluasi juga diperoleh dengan melemparkan pertanyaan kepada peserta.
Sebagian  besar  peserta  dapat  menjawab  pertanyaan  yang  diberikan  dengan  benar.  Selain  evaluasi  terhadap  tingkat pemahaman peserta, evaluasi juga dilakukan terhadap pelaksanaan kegiatan yang meliputi metode penyampaian materi, kejelasan materi, sikap pemateri, dan manfaat yang diperoleh, dimana secara keseluruhan menunjukkan nilai yang sangat baik (70,0%). Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa target yang diharapkan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini tercapai.
Berbagai penelitian telah membuktikan bahwa tingkat pengetahuan seseorang mempengaruhi perilaku individu. Untuk itu, pemberian edukasi stunting kepada masyarakat khususnya ibu-ibu balita merupakan salah satu pilar penting untuk mengoptimalkan  penurunan  prevalensi stunting .  Jika  edukasi  dapat  dijalankan  secara  efektif,  dapat  meningkatkan pengetahuan dan kesadaran ibu balita terhadap pentingnya melakukan pencegahan terhadap stunting sehingga upaya penurunan prevalensi stunting sebesar 14% pada tahun 2024 dapat tercapai.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil evaluasi yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa terjadi peningkatan pemahaman peserta tentang stunting sebelum dan  setelah diberikan  edukasi,  dimana  sebelum  dilakukan  edukasi  sebagian  besar  peserta  memiliki tingkat pengetahuan kurang (46,7%) dan setelah diberikan edukasi sebagian besar peserta memiliki tingkat pengetahuan baik (90,0%). Selain itu, keterampilan masyarakat dalam pembuatan nugget berbasis pangan lokal kerang darah juga meningkat yang ditandai dengan hasil praktik pembuatan nugget dari 2 kelompok yang dibentuk menunjukkan hasil penilaian daya terima yang sangat baik. Mengingat masih tingginya prevalensi balita stunting di Indonesia khususnya di Kota Sorong, untuk itu diharapkan agar intervensi terus dilakukan untuk menurunkan prevalensi stunting . Dalam upaya intervensi stunting dapat dilakukan dengan pemberian PMT berbasis pangan lokal. Selain itu edukasi kesehatan khususnya terkait stunting juga  perlu  terus  dilakukan  pada  berbagai  kelompok  sasaran  mulai  dari  remaja  putri,  ibu  hamil,  ibu menyusui dan ibu-ibu balita.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis  sampaikan  kepada  Direktur  Poltekkes  Kemenkes  Sorong,  atas  ijin  pelaksanaan  dan penyediaan dana kegiatan PkM, Kepala Puskesmas Malawei yang menjadi mitra kegiatan, pihak Kelurahan Malawei sebagai penyedia lokasi kegiatan, Dinas Perdagangan Kota Sorong, serta ibu-ibu balita dan kader posyandu.

## REFERENSI
Apriluana, G., Fikawati, S. 2018. Analisis Faktor-Faktor Risiko terhadap Kejadian Stunting pada Balita (0-59 Bulan) di Negara  Berkembang  dan  Asia  Tenggara. Media  Penelitian  dan  Pengembangan  Kesehatan . 28 (4):247-256. https://doi.org/10.22435/mpk.v28i4.472
Aridiyah, F.O., Rohmawati, N., Ririanty, M. 2015. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kejadian Stunting pada Anak Balita di Wilayah Pedesaan dan Perkotaan. e-Journal Pustaka Kesehatan . 3 (1):163-170.
Ghazian, M.I., Kusumastuti, A.C. 2016. Pengaruh Suplementasi Seng Dan Zat Besi Terhadap Tinggi Badan Balita Usia 3-5 Tahun Di Kota Semarang. Jurnal of Nutrition College . 5 (4):491-498. https://doi.org/10.14710/jnc.v5i4.16463
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2018. Hasil Utama Riskesdas 2018 . Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Kusudaryati, D.P.D., Muis, S.F., Widajanti, L. 2017. Pengaruh suplementasi Zn terhadap perubahan indeks TB/U anak stunted usia 24-36 bulan. Jurnal Gizi Indonesia . 5 (2):98-104. https://doi.org/10.14710/jgi.5.2.98-104
Maulia, P.H., Farapti. 2019. Status Zinc dan Peran Suplementasi Zinc terhadap Sistem Imun pada Pasien HIV/AIDS: A Systematic Review. Media Gizi Indonesia . 14 (2):115-122. https://doi.org/10.20473/mgi.v14i2.115-122
Oktiva, B.R., Adriani, M. 2017. Perbedaan Kadar Zinc Rambut pada Anak Stunting dan Non Stunting Usia 12- 24 Bulan di
Kelurahan Tambak Wedi Kenjeran, Surabaya. Amerta Nutrition . 1 (2):133 – 142. https://doi.org/10.20473/amnt.v1.i2.2017.133-142
Rejeki, V.P., Panunggal, B. 2016. Hubungan Asupan Protein, Seng Dan Serum Seng Pada Anak Sekolah Dasar. Jurnal of Nutrition College . 5 (3):166-171. https://doi.org/10.14710/jnc.v5i3.16393
Septiawahyuni, H.D., Suminar, D.R. 2019. Kecukupan Asupan Zinc Berhubungan dengan Perkembangan Motorik Pada Balita Stunting dan Non-Stunting. Amerta Nutrition . 3 (2):1-6. https://doi.org/10.20473/amnt.v3i1.2019.1-6
Solang, M., Baderan, D.W.K., Kumaji, S.S. 2019. Pemberdayaan Masyarakat Dalam Penanganan Balita Stunting Melalui Pemanfatan  Pangan  Lokal Sumber  Protein  Dan  Zink  Berbasis  Kerang  Dan  Kelor  Di  Kabupaten  Pohuwato Provinsi Gorontalo. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat . 25 (2):85-90. https://doi.org/10.24114/jpkm.v25i2.14517
Taufiqurrahman, Hadi, H., Julia, M., Herman, S. 2009. Defisiensi Vitamin A dan Zinc sebagai Faktor Risiko Terjadinya Stunting pada Balita di Nusa Tenggara Barat. Media Penelitian dan Pengembangan Kesehatan . 19 :S84-S94.
Utama, I.B.E., Hilman, L.P. 2018. Anemia Defisiensi Besi pada Ibu Hamil dan Stunting. Majalah Kedokteran UKI . 34 (3):144- 149. https://doi.org/10.33541/mkvol34iss2pp60
Yadika, A.D.N., Berawi, K.N., Nasution, S.H. 2019.  Pengaruh Stunting Terhadap Perkembangan Kognitif Dan Prestasi Belajar. Medical Journal of Lampung University . 8 (2):273-282.