## Pengaruh Pemberian Bubur Hijau Terhadap Kenaikan Hemoglobin Pada Remaja Putri Di Desa Kecamatan Patumbak Tahun 2022
Silmi Hayati 1 , Hilda Yani Karo-Karo 2 , Sulastri Br Ginting 1
Institut Kesehatan Deli Husada Deli Tua 1
Universitas Audi Indonesia 2
silmihayati.apt@gmail.com (1), hildayanie354@gmail.com (2) gsulastri@gmail.com (3)

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  bubur  kacang  ijo  dengan  menggunakan rancangan pre  and  post  test  with  one  control  group untuk  mengetahui  pengaruh  peningkatan  hemoglobin dengan bubur kacang ijo pada remaja putri. Penelitian quasi eksperiment ini menggunakan rancangan pre and post  test  with  one  control  group. Sampe  dalam  penelitian  ini  berjumlah  30  remaja  putri  anemia  kelompok eksperimen.  Teknik  pengambilan  sampel  menggunakan total  sampling. Instrumen  penelitian  terdiri  dari lembar  observasi  dan  alat  cek  HB easy  touch. Data  dianalisis  dengan  menggunakan  uji Wilcoxon  Signed Range untuk mengetahui ada perbedaan kadar hemoglobin remaja putrid sebelum dan sesudah di beri bubur kacang  ijo.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  ada  perbedaan  sebelum  dan  sesudah  pemberian  bubur kacang ijo terhadap peningkatan kadar hemoglobin. Hasil uji normalitas untuk kadar hemoglobin sebelum di beri bubur kacang ijo adalah 0,001 dan kadar hemoglobin sesudah di beri bubur kacang ijo adalah 0,006. Hal ini menunjukan bahwa data tersebut tidak terdistribusi normal (p value <0,005). Pemberian bubur kacang ijo mampu  meningkatan  kadar  hemoglobin  remaja  putri  yang  anemia.  Program  ini  dapat  di  aplikasikan  di praktik  keperawatan  maupun  di  masyarakat  khususnya  pasien  anemia  dan  sebagai  bahasan  rujukan  untuk penelitian selanjutnya.
Kata Kunci : Anemia, Pemberian Kacang Ijo
This study aims to determine the effect of giving mung bean porridge using a pre and post test design with one  control  group  to  determine  the  effect  of  increasing  hemoglobin  with  mung  bean  porridge  on  young women.  This  quasi-experimental  study  used  a  pre  and  post  test  design  with  one  control  group.  Until  this study,  there  were  30  anemic  adolescent  girls  in  the  experimental  group.  The  sampling  technique  uses  total sampling. The research instrument consisted of an observation sheet and an HB easy touch check tool. Data were  analyzed  using  the  Wilcoxon  Signed  Range  test  to  find  out  if  there  were  differences  in  hemoglobin levels in female adolescents before and after being given green bean porridge. The results showed that there were differences before and after administration of mung bean porridge on increasing hemoglobin levels. The normality  test  results  for  hemoglobin  levels  before  being  given  mung  bean  porridge  was  0.001  and  the hemoglobin  level  after  being  given  mung  bean  porridge  was  0.006.  This  indicates  that  the  data  is  not normally  distributed  (p  value  <0.005).  Giving  mung  bean  porridge  can  increase  the  hemoglobin  level  of anemic  female  adolescents.  This  program  can  be  applied  in  nursing  practice  as  well  as  in  the  community, especially anemia patients and as a reference for further research.
Keywords: Anemia, Giving Green Beans

## I. PENDAHULUAN

## 1. Latar Belakang
Anemia  adalah  suatu  kondisi  dimana  terdapat  kekurangan  sel  darah  merah atau hemoglobin  (Kemenkes,  2016).  Diagnosis  anemia  dapat  ditegakkan  dari  kadar  Hb  nya, dimana dalam kehamilan kadar Hb < 11 g/dl pada trimester I dan II atau < 10,5 g/dl pada trimester  III  sedangkan  pada  remaja  usia  subur  kadar  Hb  normal  >12  g/dl  (Endy,  2016). Masalah  kesehatan  dan  gizi  di  Indonesia  pada  periode  1000  Hari  Pertama  Kehidupan menjadi  fokus  perhatian  karena  berdampak  pada  kualitas  hidup  individu  yang  bersifat permanen  hingga  usia  dewasa.  Masalah  kesehatan  ini  lebih  terfokus  pada  remaja  putri, karena remaja putri ini akan menjadi seorang ibu dan hamil serta menghasilkan keturunan di  kemudian  hari.  Maka  dari  itu  remaja  putri  ini  diberi  tindakan  preventif  agar  tidak kekurangan  gizi.  Banyak  remaja  putri  kekurangan  gizi  di  akibatkan  karena  kurangnya asupan  makanan  yang  bersumber  dari  zat  besi  dan  beresiko  anemia  (Kemenkes,  2016). WHO  mencatat  bahwa  anemia  merupakan  masalah  kesehatan  yang  ekstrim  di  seluruh dunia terutama negara berkembang dengan presentase mencapai 30 %. Prevalensi anemia dunia berkisar 40-88 % (Kemenkes RI, 2016). Prevalensi anemia di Indonesia masih cukup tinggi  (Fakhidah  &  Putri,  2016).  Pendudukan  dunia  yang  mengalami  anemia  berjumlah sekitar  30%  atau  2,20  miliar  orang  dengan  sebagian  besar  tinggalnya  di  daerah  tropis. Prevelansia anemia secara global sekitar 51%, remaja putri menjadi golongan yang rawan mengalami  anemia  karena  mereka  mudah  di  pengaruhi  oleh  lingkungan  pergaulan, termaksud  dalam  pemilihan  makanan  atau  pengurangan  makan  dan  dikarenakan  remaja putri  setiap  buan  mengalami  siklus  menstruasi.  Sementara  Indonesia,  menurut  data  hasil Riskesdas, prevalensi anemia di Indonesia yaitu 48,9 %, dengan penderita anemia berusia 15-24  tahun  sebesar  84,6  %,  usia  25-34  tahun  sebesar  33,7  %,  usia  35-44  tahun  sebesar 33,6 %, dan usia 45-54 tahun sebesar 24 % (Riskesdas, 2018). Dari data diatas dapat kita lihat  bahwa  kasus  anemia  paling  tinggi  terjangkit  pada  usia  15-24  tahun  baik  perempuan maupun  laki-laki.  Wanita  mempunyai  resiko  terkena  anemia  paling  tinggi  terutama  pada remaja putri. Kejadian anemia salah satunya adalah karena pengetahuan tentang gizi yang kurang  memadai  (Zubir  dalam  Masyudi,  2018).  Berdasarkan  Profil  Dinas  kesehatan  kota medan (2017), survey anemia yang dilaksanakan di 4 kabupaten/ kota di Sumatera Utara, yaitu  Kota Medan, Binjai, Kab. Deli Serdang dan langkat, diketahui bahwa 40,50% wanita menderita  anemia  (Dinkes  Propsu,  2017).  Prevalensi  anemia  berdasarkan  lokasi  tempat tinggal  menunjukkan  tinggal  di  pedesaan  memiliki  persentase  lebih  tinggi  (22,80%)  di bandingkan tinggal  di  perkotaan (20,60%), sementara prevalensi anemia  pada perempuan usia 15 tahun atau lebih adalah sebesar 22,70% (Lukman, 2018).

## 2. Perumusan Masalah
Rumusan  masalah  pada  penelitian  ini  adalah  bagaimana  pengaruh  pemberian  bubur  hijau terhadap kenaikan haemoglobin pada remaja putri didesa kecamatan patumbak tahun 2022.

## 3. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
a. Untuk  mengetahui  Pengaruh  Pemberian  Bubur  Kacang  Ijo  dalam  mengatasi  Anemia pada remaja putri di desa kecamatan patumbak Tahun 2022”.
b. Untuk mengetahui distribusi frekuensi pengaruh dari Bubur Kacang Ijo terhadap remaja putri yang anemia di desa kecamatan patumbak 2022.
c. Untuk  mengetahui  perubahan  kenaikan  Hb  pada  remaja  putri  sebelum  dan  sesudah  di beri Bubur kacang Ijo pada remaja putri di desa kecamatan patumbak 2022

## 4. Manfaat Penelitian
Manfaat  dari  penelitian  yang  dilakukan  ini  adalah  untuk  memperoleh  hasil  pengaruh pemberian  bubur  hijau  terhadap  kenaikan  haemoglobin  pada  remaja  putri  didesa kecamatan patumbak tahun 2022.

## II. METODE
Pada  bab  ini  diuraikan  mengenai  jenis  penelitian,  populasi  dan  sample,  lokasi  dan  waktu penelitian, pertimbangan etik, instrument penelitian, metode pengumpulan data dan analisa data.

## Jenis Penelitian
Penelitian ini menggunakan desain penelitian Quasi eksperiemental . Quasi eksperiemental adalah  penelitian  yang  menguji  suatu  intervensi  pada  sekelompok  subjek  dengan  atau tanpa  kelompok  pembanding.  Rancangan  yang  digunakan  adalah One  group  pretest- posttest design, yaitu penelitian yang memilih satu kelompok pasien, kemudian kelompok tersebut  diberi  treatment  (perlakuan),  kemudian  langsung  diamati  dan  diukur.  Kelompok subjek  diobservasi  sebelum  dilakukan  intervensi,  kemudian  diobservasi  lagi  setelah  di intervensi. Penelitian ini pengumpulan data yang digunakan adalah data primer.

## Lokasi Dan Waktu Penelitian
Lokasi penelitian ini di lakukan di Di Desa Kecamatan Patumbak di Jalan. Pertahanan Gg Amal Lorong Gereja VI Patumbak.

## Populasi Dan Sampel Populasi
Populasi dalam penelitian ini adalah 30 remaja Di Desa Kecamatan Patumbak Tahun 2022.

## Sampel
Sample  dalam  penelitian  ini  adalah  Remaja  Putri  yang  terkena  anemia  di  Di  Desa Kecamatan  Patumbak  sebanyak  30  orang  di  Di  Desa  Kecamatan  Patumbak  Tahun  2022. Teknik sampling yang akan digunakan adalah total sampling . Total sampling adalah teknik pengambilan  sampel  dimana  jumlah  sampel  sama  dengan  populasi    (Sugiyono,2017). Alasan memilih teknik total sampling adalah karena jumlah populasi yang kurang dari 100, seluruh populasi dijadikan sampel penelitian semuanya.

## Metode Pengumpulan Data
Prosedur pengumpulan data dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Peneliti  melakukan  permohonan  izin  penelitian  dari  intitusi  kepada  Kepala  Desa Kecamatan Patumbak.
2. Setelah  mendapatkan  surat  persetujuan  dari  Kepala  Desa  Kecamatan  Patumbak selanjutnya peneliti menentukan waktu penelitian.
3. Peneliti  melakukan  pengumpulan  data  dengan  melakukan  studi  pendahuluan terlebih dahulu.
4. Setelah  data  sudah  dapat  maka  peneliti  bertemu  dengan  calon  responden  dan menjelaskan  tentang  tujuan,  manfaat  penelitian  kemudian  memberikan informed consent.
5. Calon responden yang menyetujui dijadikan responden dalam penelitian, diminta untuk menandatangani lembar informed consent.
6. Peneliti  melakukan  pembentukan  satu  kelompok  yaitu  semua  jumlah  responden dijadikan kelompok eksperimen.
7. Selanjutnya  peneliti  melakukan  pre-test  pada  kelompok  tersebut  dengan melakukan pemeriksaan kadar hemoglobin.
8. Peneliti melakukan intervensi  kepada kelompok eksperimen dengan memberikan bubur kacang ijo untuk di komsumsi selama 30 hari dengan takaran 220 ml dalam 1 hari dan di komsumsi setiap pagi pukul 10.00 wib.
9. Setelah  30  hari  intervensi  maka  peneliti  melakukan  post-test  pada  kelompok eksperimen dengan cara mengecek ulang kadar hemoglobin

## III. HASIL PENELITIAN
Pada bab ini peneliti akan menguraikan hasil penelitian yang berupa analisis univariat dan bivariat  mengenai  Pengaruh  Pemberian  Bubur  Kacang  Hijau  untuk  Meningkatkan  Kadar Hemoglobin  Pada  Remaja  Putri  Di  Desa  Kecamatan  Patumbak  2022.  Hasil  penelitian diperoleh  dari  proses  pengumpulan  data  dengan  menggunakan  teknik Total  Sampling melalui  observasi  sebelum  dan  setelah  pemberian  bubur  kacang  ijo  terhadap  peningkatan kadar hemoglobin.
Berdasarkan populasi  di  dapatkan sample 30 remaja putri  yang mengalami  anemia. Hasil penelitian kemudian di sajikan dalam bentuk tabel seperti dibawah ini.
Tabel 1 Frekuensi Data Hemaglobin Sebelum dan Sesudah Pemberian Bubur Kacang Ijo Pada Remaja Putri Variabel Min Max Mean SD SE Pre Test 7 10 8,27 1,112 0,203 Post Test 7 12 9,33 1,398 0,255
Hasil  analisis  Tabel  4.1  didapatkan  data  frekuensi  kadar  hemaglobin  responden  sebelum pemberian bubur kacang ijo adalah minimal 7 gr/ dl dan maksimal 10 gr/ dl, nilai rata-rata yang  di  dapat  adalah  8,27  gr/  dl  dengan  standart  deviasi  1,112.  Data  frekuensi  kadar hemoglobin setelah pemberian bubur kacang ijo adalah minimal 7 gr/ dl dan maksimal 12 gr/dl,  sedangkan  nilai  rata-  rata  kadar  hemoglobin  responden  sesudah  pemberian  bubur kacang ijo adalah 9,33 gr/ dl dengan standart deviasi 0,255.
Tabel 2 Hasil uji normalitas Tingkat Hemaglobin Sebelum dan Sesudah Pemberian Bubur Kacang Ijo Pada Remaja Putri
Variabel Frekuensi (n) Shapiro – Wilk Df            Sig Pre test 30 30              0,001 Post test 30 30            0,006
Hasil Tabel 4.2 uji normalitas menggunakan Shapiro-wilk karena jumlah responden kurang dari 50 orang (Dahlan, 2016). Hasil uji normalitas untuk kadar hemoglobin sebelum di beri bubur kacang hijau adalah 0,001 dan kadar hemoglobin sesudah di beri bubur kacang hijau
adalah 0, 006. Hal ini menunjukan bahwa data tersebut tidak terdistribusi normal (p value <  0,05).  Data  yang  tidak  terdistribusi  normal  tersebut  di  lanjutkan  dengan  uji Wilcoxon Signed Range .

## Analisis Bivariat
Analisis  bivariat  adalah  analisis  data  yang  digunakan  untuk  mengetahui  interkasi    dua variabel  secara  analitik  korelasi.  Analisis  bivariat  dalam  penelitian  ini  adalah  untuk mengidentifikasi perbedaan kadar hemoglobin responden sebelum dan sesudah pemberian bubur kacang ijo. Hasil uji normalitas yang didapatkan pada penelitian ini adalah sebagai berikut :

## Tabel 3 Hasil Uji Wilcoxon Signed Range
Variabel Jumlah Produksi ASI Mean SD P Value N Pre Test 8,27 1,112 0,002 30 Post Test 9,33 1,398
Dari hasil 4.3 penelitian didapatkan bahwa rata-rata jumlah kadar hemaglobin sebelum di beri  bubur  kacang  ijo  adalah  8,27  gr/  dl.  Sedangkan  untuk  rata-rata  jumlah  kadar hemoglobin  sesudah  di  beri  bubur  kacang  ijo  adalah  9,33  gr/  dl.  Hasil  uji  statistik didapatkan bahwa sig (2t-tailed) menunjukan nilai ( p - Value < α 0,05) sehingga H O ditolak dan Ha diterima, yang artinya terdapat perbedaan kadar hemaglobin sebelum dan sesudah di beri bubur kacang ijo pada remaja putri di desa kecamatan patumbak 2022.
Penelitian ini merupakan penelitian quasi eksperiemental yang bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian bubur kacang ijo terhadap remaja putri yang anemia. Populasi da lam penelitian ini adalah seluruh remaja putri yang anemia di  Desa Kecamatan Patumbak dan sample yang di pilih berdasarkan kriteria yang telah di tentukan sebelumnya.
Dari  hasil  observasi  didapatkan  30  remaja  putri  yang  mengalami  anemia.  Dari  hasil penelitian ini, di dapatkan uji normalitas data berdasarkan intervensi dengan menggunakan uji normalitas Shapiro-Wilk (sampel < 50) dan didapatkan hasil uji normalitas untuk kadar hemoglobin  sebelum  di  beri  bubur  kacang  hijau  adalah  0,001  dan  kadar  hemoglobin sesudah di beri bubur kacang hijau adalah 0, 006. Hal ini menunjukan bahwa data tersebut tidak  terdistribusi  normal  (p value <  0,05).  Tujuan  dari  uji  normalitas  adalah  untuk mengatahui apakah data terdistribusi normal atau tidak.
Dari  hasil  pengamatan  data  frekuensi  kadar  hemoglobin  responden  sebelum  pemberian bubur  kacang  ijo  rata-rata  ( mean) adalah 8,27  dimana    kadar  hemoglobin  7-10  gr/  dl dengan standart deviasi 1,112. Data frekuensi kadar hemoglobin setelah pemberian bubur kacang ijo rata-rata ( mean) adalah 9,33 dimana kadar hemoglobin adalah 7-12 gr/dl dengan standart deviasi 0,255.
Setelah pemeberian bubur kacang ijo selama 30 hari di dapatkan perbedaan yang signifikan antar  frekuensi  kadar  hemoglobin  sebelum  dan  sesudah  diberikan  bubur  kacang  ijo. Kemudian  setelah  di  lakukan  uji  analisa  data  dengan  menggunakan  uji Wilcoxon  Signed Range maka diketahui nilai p = 0,002 dimana nilai p < 0,05, sehingga dapat di simpulkan
bahwa  terdapat pengaruh  pemberian  bubur  kacang  ijo  terhadap  peningkatan  kadar hemoglobin terhadap remaja putri yang mengalami anemia di desa kecamatan patumbak

## IV. KESIMPULAN
Pendudukan dunia yang mengalami anemia berjumlah sekitar 30% atau 2,20 miliar orang dengan sebagian besar tinggalnya di daerah tropis. Prevelansia anemia secara global sekitar 51%, remaja putri menjadi golongan yang rawan mengalami anemia karena mereka mudah di  pengaruhi  oleh  lingkungan  pergaulan,  termaksud  dalam  pemilihan  makanan  atau pengurangan  makan  dan  dikarenakan  remaja  putri  setiap  buan  mengalami  siklus menstruasi.  Prevalensi  anemia  di  Indonesia  masih  cukup  tinggi  yaitu  48,9%,  dengan penderita anemia berusia 15-24 tahun sebesar 84,6%, usia 25-34 tahun sebesar 33,7%, usia 35-44  tahun  sebesar  33,6%,  dan  usia  45-54  tahun  sebesar  24%.  Salah  satu  cara penanggulangannya adalah dengan mengkomsumsi kacang ijo, kacang ijo merupakan salah satu  bahan makanan  yang  yang mengandung zat-zat  yang diperlukan untuk  pembentukan sel  darah  sehingga  dapat  mengatasi  penurunan  HB.  Kacang  ijo  dapat  berperan  dalam pembentukan sel darah merah dan mencengah anemia karena kandungan fitokimia dalam kacang  ijo  sangat  lengkap  sehingga  dapat  membantu  proses  hematopoieses.  Kacang  ijo juga memiliki kandungan vitamin dan mineral.
Rata-rata peningkatan jumlah kadar hemoglobin  sebelum di  beri bubur kacang ijo adalah 8,27 gr/ dl dan sesudah pemberian bubur kacang ijo adalah 9,33 gr/dl. Terdapat perbedaan yang signifikan antara kadar hemoglobin sebelum dan sesudah pemberian bubur kacang ijo di    Desa  Kecamatan  Patumbak  Tahun  2022  (p=  0,002).  frekuensi  kadar  hemaglobin responden sebelum pemberian bubur kacang ijo adalah minimal 7 gr/ dl dan maksimal 10 gr/ dl, nilai rata-rata  yang di dapat adalah 8,27 gr/ dl dengan standart deviasi 1,112. Data frekuensi  kadar  hemoglobin  setelah  pemberian  bubur  kacang  ijo  adalah  minimal  7  gr/  dl dan  maksimal  12  gr/dl,  sedangkan  nilai  rata-  rata  kadar  hemoglobin  responden  sesudah pemberian bubur kacang ijo adalah 9,33 gr/ dl dengan standart deviasi 0,255

## DAFTAR PUSTAKA
Adon, 2016, Dasar-dasar Patologi Sosial , Pustaka Setia, Jakarta, 40-45. Endy  M.  Moegni,  2013, Pelayanan  Kesehatan  Ibu  di  Fasilitas  Kesehatan  Dasar  dan Rujukan , Bina Pustaka, Jakarta, 160-161. Ida  Mardalena,  2017, Dasar-dasar  Ilmu  Gizi  Dalam  Keperawatan ,  Pustaka  Baru  Press, Jakarta, 40-48.
Kemenkes  R.I,  2016, Pedoman  Pencegahan  dan  Penanggulangan  Anemia  pada  Remaja Putri dan Wanita Usia Subur , Jakarta, 2-26.
Khamim  Zarkasih,  2017,  Memahami  Ciri  dan  Tugas  Perkembangan  Remaja, Aplikasia , 17 (1), 25-32.
Mustika, 2018, Pemanfaatan Kecambah Kacang Ijo Sebagai Bahan Dasar Yoghurt Dengan Penambahan  Sari  Buah  Naga  Merah, Skirpsi ,  Program  Studi  Pendidikan  Biologi Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta.
Ningrum, Pemberian Tablet FE Pada Ibu Hamil Untuk Mencegah Anemia , EGC, Jakarta, 2016.
Paskalina  Oktavianawati,  2018, Mengenal  Bubur  Tradisional  Nusantara ,  Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Jakarta, 6-8.
Rachmatia, 2013, Hubungan Asupan Zat Besi dan Protein dengan Anemia Defesiensi Besi, Skripsi , Program Studi Ilmu Kedokteran Universitas Lampung, Lampung. Riskesdas,  2018, Kementerian  Kesehatan  Badan  dan  Pengembangan  Kesehatan ,  Jakarta, 20-21.
Fatmah.2011.  gizi  dan  Kesehatan  Masyarakat:  Anemia.  Jakarta:  PT.  Raja  Grafindo Persada.
Accepted Date Revised Date Decided Date Accepted to Publish 20 Januari 2023 22 Januari 2022 01 Februari 2023 Ya