## INDONESIA

## Ekstraksi Senyawa Fenolat dalam Daun Teh Hijau (Camellia Sinensis)
Zjahra Vianita Nugraheni* 1 , Try Mefirwan Rachman 1 , Arif Fadlan 1
1 Departemen Kimia, Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya
*alamat email korespondensi : zjahravianita@chem.its.ac.id

## Abstract
The phenolic compound in green tea (Camellia sinensis) provides many biological activities such  as  antioxidant.  Maceration  method  and  water  was  used  to  extract  the  phenolic compounds  in  green  tea  leaves.  Extraction  was  carried  out  at  80℃,  90℃,  100℃,  and different time of extraction (5 and 10 minutes). The optimum phenolic content was obtained at 80℃ and 10 minutes of extraction time for both of sample. The phenolic content is 44,487 ± 0,483 g AGE/g dry tea leaves (fine) and 22,676 ± 0,483 g AGE/g dry tea leaves (rough). The particle size of sample, time of extraction, and temperature affected the total phenolic content  extracted.  Total  phenolic  content  in  fine  tea  leaves  is  greater  than  in  rough  tea leaves.  Increasing  of  temperature  and  time  of  extraction  causes  the  phenolic  content  to increase.
Keywords : Green tea, particle size, extraction time, extraction temperature, total phenolic.

## Abstrak
Daun teh hijau (Camellia sinensis) telah terbukti mempunyai kandungan senyawa aktif yang bermanfaat bagi  kesehatan.  Fenolat  merupakan  salah  satu  komponen  dalam  daun  teh  hijau  yang  mempunyai kemampuan sebagai zat antioksidan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui total kandungan senyawa fenolat dalam ekstrak daun teh hijau. Maserasi dipih sebagai metode ekstraksi dengan menggunakan air sebagai  pelarutProses  ekstraksi  dioptimalisasi  dengan  melakukan  variasi  suhu  ekstraksi  (80℃,  90℃, 100℃) dan waktu perendaman (5 dan 10 menit) terhadap dua ukuran sampel daun teh hijau (halus dan kasar). Berdasarkan hasil analisis, kandungan senyawa fenolat optimal pada daun teh hijau halus dan kasar didapatkan pada suhu 80℃ dan waktu pengadukan 10 menit dengan nilai berturut-turut sebesar 44,487 ± 0,483 µg AGE/g daun teh kering halus dan 22,676 ± 0,483 µg AGE/g daun teh kering kasar. Dari  hasil  tersebut  diketahui  bahwa  ukuran  sampel,  suhu,  dan  waktu  perendaman  berpengaruh  pada kandungan senyawa fenolat yang didapatkan. Kandungan fenolat yang diperoleh semakin tinggi seiring dengan berkurangnya ukuran partikel dan meningkatnya waktu perendaman serta suhu ekstraksi.
Kata Kunci: Teh hijau, Ukuran partikel, Waktu Ekstraksi, Suhu Ekstraksi, Total fenolat

## Zjahra V. Nugraheni, dkk. Akta Kimia Indonesia 7(1), 2022, 69-76

## I. PENDAHULUAN
Teh merupakan salah satu komoditi tanaman yang  menjadi  sumber  pendapatan  negara dalam sektor non migas [1]. Tanaman teh juga merupakan  bahan  mentah  yang  dapat  diolah menjadi barang jadi dalam bidang industri [2], seperti dalam bidang kosmetik, minuman, dan makanan [3]. Salah satu tempat pembudidayaan  tanaman  teh  di  Indonesia adalah di Kebun Teh Wonosari Malang, Jawa Timur  yang  dikelola  oleh  PT.  Perkebunan Nusantara (PTPN)
Salah satu jenis teh yang tumbuh subur di Indonesia  adalah  jenis  teh  hijau  ( Camellia sinensis ).  Teh  hijau  sangat  bermanfaat  bagi kesehatan  manuasia  karena  mengandung senyawa  metabolit  sekunder  seperti  saponin, tanin,  alkaloid,  flavonoid  dan  glikosida. Metabolit sekunder pada teh dapat menghambat  aktivitas  enzim,  seperti  enzim angiotensin-I,  amilase,  sukrase,  maltase, enzim  glukosil  yang  merupakan  enzim pemicu HIV, dan enzim tirosinase [4].
Secara  umum,  pengolahan  tanaman  teh dapat  dilakukan  dengan  metode  fermentasi dan tanpa melalui proses fermentasi. Pengolahan  teh  melalui  proses  fermentasi penuh akan menghasilkan produk berupa teh hitam.  Sedangkan  pengolahan  teh  melalui proses semi fermentasi akan menghasilkan teh
oolong,  dan  pengolahan  teh  yang  tidak melalui proses fermentasi akan menghasilkan teh putih dan teh hijau [3].
Senyawa  fenolat  dalam  teh  diketahui memiliki  manfaat  bagi  kesehatan.  Selain  itu, di dalam teh juga terdapat senyawa tanin yang memberikan  rasa  ketir  dan  kafein  yang memberikan efek stimulan [5]. Senyawa tanin dapat  memberikan  rasa  getir/sepat  pada minuman, dikarenakan tanin merupakan salah satu  senyawa  yang  dapat  menimbulkan  rasa tertentu.  Selain  tanin,  senyawa  lain  yang menimbulkan  rasa  sepat  pada  teh  adalah senyawa  katekin.  Hal  ini  karena  senyawa katekin  merupakan  turunan  dari  senyawa tanin [5]. Senyawa katekin termasuk golongan senyawa  polifenol.  Senyawa  katekin  banyak terdapat pada pucuk peko dan daun teh muda. Semakin  tua  usia  daun  teh,  maka  semakin sedikit senyawa katekin yang terkandung [6].
Senyawa fenolat atau polifenol merupakan senyawa aktif yang terdapat pada teh  dan  dapat  larut  pada  air  panas  yang menyebabkan munculnya rasa pahit dan sepat pada minuman teh [7]. Senyawa fenolat dapat menangkap radikal bebas sehingga dikategorikan sebagai senyawa yang memiliki aktivitas biologis berupa antioksidan. Hampir semua  jenis  senyawa  fenolat  termasuk senyawa  aromatik  yang  dapat  diidentifikasi

## Zjahra V. Nugraheni, dkk. Akta Kimia Indonesia 7(1), 2022, 69-76
menggunakan  sinar  UV  dan  bisa  dideteksi menggunakan reagen Folin-Ciocalteu [8].
Senyawa fenolat dalam teh bisa diperoleh dengan  cara  ekstraksi  maserasi.  Maserasi dilakukan  karena  tidak  terlalu  banyak mengakibatkan  kerusakan  komponen  kimia pada  teh.  Metode  maserasi  diawali  dengan menghaluskan  daun  teh  terlebih  dahulu  dan dilanjut  dengan  menambahkan  pelarut  yang sesuai  [9].  Pelarut  etanol  adalah  salah  satu jenis  pelarut  yang  baik  untuk  melarutkan senyawa fenolat dan banyak juga digunakan di bidang industri farmasi [10].
Oleh karena itu, pada penelitian ini dilakukan analisis kadar fenolat dalam esktrak daun teh hijau dengan variasi ukuran partikel, suhu, dan waktu pengadukan. Ekstrak teh hijau tersebut diperoleh  dengan  menggunakan  metode maserasi dengan pelarut air karena ekstrak teh yang  didapatkan  akan  diaplikasikan  lebih lanjut  di  bidang  pangan.  Pengukuran  total senyawa  fenolat  dilakukan  menggunakan reagen  Follin-Ciocalteu  dan  menggunakan spektrofotometer UV-Vis.

## II. METODE PENELITIAN

## 2.1. Ekstraksi The Hijau
Daun teh hijau kering yang digunakan dibuat dalam  2  ukuran,  yaitu  daun  teh  kasar  (tanpa dihaluskan)  dan  daun  teh  halus  (melalui proses penghalusan dan diayak agar ukurannya  seragam).  Sampel  daun  teh
sebanyak  3  gram  dimasukkan  kedalam  gelas piala  dan  ditambahkan  pelarut  air  (aquades) sebanyak  200  mL.  Campuran  selanjutnya dipanaskan  pada  variasi  suhu  80  ℃,  90  ℃, dan  100  ℃  sambil  diaduk  dengan  pengaduk magnetik  pada  kecepatan  120  rpm.  Dalam proses ekstraksi juga dilakukan variasi waktu pengadukan  selama  5  menit  dan  10  menit. Setelah pengadukan sesuai, campuran disaring  dengan  kertas  saring  Whatman  No. 40. Filtrat yang diperoleh kemudian disimpan untuk penentuan kandungan fenolat total. 2.2. Uji Kandungan Total Fenolat Pengukuran kandungan total fenolat dilakukan dengan mengambil sampel ekstrak teh  hijau  sebanyak  1  mililiter  (mL). Selanjutnya,  ekstrak  tersebut  ditambahkan dengan  aquades  hingga  tanda  batas.  Ekstrak teh  hijau  encer  diambil  sebanyak  0,2  mL, ditambahkan dengan 15,8 mL aquades dan 1 mL reagen Folin-Ciocalteu. Campuran kemudian  dikocok  hingga  homogen  dan diinkubasi selama 8 menit dalam ruang gelap. Larutan  Na 2 CO 3 10%  sebanyak  3  mL selanjutnya ditambahkan ke dalam campuran dan diaduk. Campuran lalu diinkubasi selama 2 jam pada ruang gelap dan pada suhu kamar. Absorbansi  campuran  kemudian  diukur  pada panjang  gelombang  765  nm  menggunakan spektrofotometer UV-Vis secara triplo.

## Zjahra V. Nugraheni, dkk. Akta Kimia Indonesia 7(1), 2022, 69-76

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Ektraksi Teh Hijau
Ekstraksi daun teh hijau diperoleh dengan metode maserasi dan variasi suhu serta waktu pengadukan.  Variasi  suhu  dilakukan  untuk mengetahui pengaruh suhu terhadap kelarutan senyawa  fenolat.  Variasi  waktu  pengadukan dilakukan untuk mengetahui pengaruh waktu kontak antara sampel dengan pelarut terhadap kelarutan  senyawa  fenolat.  Pengadukan dilakukan agar meningkatkan interaksi antara bahan  dengan  pelarut sehingga  dapat mempercepat  proses  ekstraksi  [11].  Proses ekstraksi senyawa fenolat pada daun teh dapat dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  yang mencakup  suhu,  waktu  panen  daun  teh, ukuran  sampel,  jenis/bagian  sampel,  metode ekstraksi, kemurnian pelarut, dan jenis pelarut [12].  Pada  proses  akhir  maserasi,  filtrat  dan residu  dipisahkan  dengan  cara  menyaring campuran menggunakan kertas saring Whatman No. 40.

## 3.2.  Kandungan  Total  Fenolat  dalam  Teh Hijau
Kandungan  fenolat  dalam  ekstrak  teh hijau  ( Camellia  sinensis )  diuji  dengan menggunakan metode Folin-Ciocalteu. Instrumen yang digunakan adalah spektrofotometer  UV-Vis  pada  panjang gelombang 765nm. Analisa kadar total fenolat menggunakan  penambahan  reagen  Folin-
Ciocalteu  dan  Na 2 CO 3 [12].  Sebelum melakukan  uji  sampel,  diperlukan  kurva standar  untuk  konversi  hasil  pengukuran kandungan  total  fenolat  pada  sampel  [13]. Standar yang digunakan dalam uji kandungan total  fenolat  adalah  asam  galat  yang  dibuat dalam beberapa konsentrasi yaitu 0, 2, 4, 6, 8, dan 10 µg/mL. Selanjutnya, absorbansi untuk masing-masing konsentrasi diukur dan diplot pada  grafik  hingga  didapatkan  persamaan garis  linier  yang  dapat  digunakan  sebagai persamaan standar konversi kadar total fenolat (kurva  kalibrasi)  [13].  Kurva  kalibrasi  yang terbentuk dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar  1  menunjukkan  kurva  kalibrasi yang menghasilkan persamaan y = 0,0155x + 0,0546 dengan R 2 =0,9827. Koefisien korelasi (R 2 ) merupakan nilai yang menunjukkan arah dan  kekuatan  hubungan  linier  antara  dua variabel. Apabila nilai R 2 semakin mendekati 1,  artinya  terdapat  korelasi  antara  faktor- faktor tersebut [14].
Nilai koefisien korelasi (R 2 ) antara 0,75-0,99 menunjukkan  korelasi  sangat  kuat  antar faktor.  Sumbu-x  yang  ditunjukkan  dalam Gambar 1 merupakan konsentrasi asam galat (µg/mL)  dan  sumbu-y  merupakan  hasil pengukuran  absorbansi  [15].  Hasil  pengujian kandungan total fenolat pada teh hijau dengan variasi  ukuran  partikel,  suhu,  dan  waktu ekstraksi dapat dilihat pada Tabel 1.

## Zjahra V. Nugraheni, dkk. Akta Kimia Indonesia 7(1), 2022, 69-76
Gambar 1. Kurva Kalibrasi Asam Galat
Kandungan  total  senyawa  fenolat  pada kedua  ukuran  sampel  (halus  dan  kasar) menunjukan hasil optimum pada variasi suhu 80  °C  dan  waktu  pengadukan  10  menit berturut-turut yaitu sebesar 44,487 ± 0,483 µg AGE/g  daun  teh  hijau  kering  (sampel  halus) dan 22,676 ± 0,483 µg AGE/g daun teh hijau kering  (sampel  kasar).  Sedangkan  hasil kandungan  fenolat  yang  paling  rendah didapatkan pada hasil ekstraksi dengan variasi suhu 100  °C dan waktu  pengadukan 5 menit untuk  kedua  jenis  sampel.  Nilai  kandungan total  fenolat  sampel  daun  teh  halus  pada kondisi tersebut berturut-turut adalah 40,062 ± 0,483  µg  AGE/g  daun  teh  hijau  kering (sampel halus) dan 18,461 ± 0,316 µg AGE/g daun teh hijau kering untuk sampel daun teh kasar.
Secara  keseluruhan,  kandungan  total fenolat pada sampel  daun teh dengan ukuran partikel kecil besar jika dibandingkan dengan kandungan total fenolat pada sampel daun teh dengan  ukuran  partikel  besar.  Hal  ini
menunjukan bahwa ukuran partikel berpengaruh  terhadap  hasil  ekstraksi.  Luas permukaan  sampel  yang  semakin  besar (ukuran  partikel  semakin  kecil),  akan mengakibatkan  interaksi  antara  sampel  dan pelarut  juga  semakin  banyak  dan  senyawa fenolat  dalam  sampel  akan  semakin  mudah larut  [16].  Selain  itu,  suhu  ekstraksi  juga berpengaruh    terhadap  kandungan  total senyawa fenolat.
Semakin tinggi suhu ekstraksi, kandungan  senyawa  fenolat  dalam  ekstrak semakin  menurun.  Hal  ini  dikarenakan senyawa  fenolat  mudah  terdegradasi  atau teroksidasi  pada  suhu  yang  tinggi  sehingga total senyawa fenolat yang larut akan semakin menurun dengan meningkatnya suhu [17]. Waktu pengadukan pada proses ekstraksi juga berpengaruh  terhadap  total  senyawa  fenolat yang  didapatkan.  Pada  kondisi  ekstraksi dengan  suhu  yang  sama  tetapi  dengan  waktu perendaman yang berbeda menunjukkan hasil yang  berbeda.  Waktu  perendaman  sampel yang  semakin  lama  akan  memperbanyak senyawa  fenolat  yang  terbawa  oleh  pelarut, baik  untuk  sampel  daun  teh  halus  maupun sampel  daun  teh  kasar.  Hal  ini  menunjukkan bahwa waktu kontak yang lama antara sampel dan  pelarut  akan  mengakibatkan  senyawa fenolat lebih banyak yang terekstrak [18].
0.079 0.123 0.148 0.185 0.203 y = 0.0155x + 0.0546 R² = 0.9827 0.000 0.050 0.100 0.150 0.200 0.250 0 5 10 15 A b so rb an si
Konsentrasi (µg/mL)

## Zjahra V. Nugraheni, dkk. Akta Kimia Indonesia 7(1), 2022, 69-76
Tabel 1. Hasil Uji Kandungan Fenolat Ekstrak Daun Teh Hijau
Ekstrak Daun Teh Hijau Halus
Kandungan Total
Fenolat (µg AGE /g daun teh hijau kering) Ekstrak Daun Teh Hijau Kasar Kandungan Total Fenolat (µg AGE /g daun teh hijau kering) 80 o C, 5 menit 41,853 ± 0,316 80 o C, 5 menit 20,990 ± 0,316 80 o C, 10 menit 44,487 ± 0,483 80 o C, 10 menit 22,676 ± 0,483 90 o C, 5 menit 40,588 ± 0,316 90 o C, 5 menit 20,147 ± 0,483 90 o C, 10 menit 43,433 ± 0,316 90 o C, 10 menit 21,727 ± 0,483 100 o C, 5 menit 40,062 ± 0,483 100 o C, 5 menit 18,461 ± 0,316 100 o C, 10 menit 40,905 ± 0,316 100 o C, 10 menit 20,674 ± 0,316
Penelitian in  silico yang  secara  umum dilakukan  untuk  evaluasi  bioaktivitas  dan hubungan parameter fisikokimia dan farmakokinetika  telah  terbukti  efektif  dan efisien  dalam  desain  obat.  Hal  ini  karena evaluasi in  silico dapat  dilakukan  seiring dengan sintesis dan penapisan sejumlah besar struktur  kimia.  Sifat  dan  perilaku  senyawa bioaktif  kandidat  obat  dapat  lebih  mudah diperkirakan  dengan  biaya  terjangkau  dan dalam waktu yang singkat [18].

## KESIMPULAN
Penelitian yang telah dilakukan menunjukkan hasil bahwa ukuran partikel, suhu, dan waktu pengadukan  mempengaruhi  hasil  ekstraksi senyawa  fenolat.  Semakin  kecil  ukuran partikel atau semakin luas permukaan sampel, maka  senyawa  fenolat  yang  terekstrak  lebih
banyak.  Pola  yang  sama  juga  ditunjukkan pada  variasi  waktu  kontak.  Semakin  lama waktu pengadukan (waktu ekstraksi) semakin banyak  senyawa  fenolat  yang  terekstrak. Tetapi,  dengan  meningkatnya  suhu,  senyawa fenolat  yang  terekstrak  semakin  sedikit.  Hal ini  karena  senyawa  fenolat  sangat  mudah terdegradasi/teroksidasi pada suhu tinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] B.  Ginanjar,  M.A.  Budiman,  &  L.
Trimo,  “Usaha  Tani  Tanaman  Teh Rakyat ( Camellia sinensis ) (Studi kasus pada kelompok Tani Mulus Rahayu, di Desa Mekartani, Kecamatan Singajaya, Kabupaten Garut, Provinsi Jawa
Barat),” Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa
Agroinfo Galuh , 6(1), 168-182, 2019.

## Zjahra V. Nugraheni, dkk. Akta Kimia Indonesia 7(1), 2022, 69-76
[2] A. Radifan, & Supijatno, “Pengelolaan Pemangkasan  Tanaman  Teh  ( Camellia sinensis (L.)  O.  Kuntze)  di  Unit
Perkebunan  Tambi,  Wonosobo,  Jawa Tengah,” Buletin  Agrohorti ,  5(1),  98- 106, 2017.
[3] M. Insanu, I. Maryam, D. Rohdiana, & K.  R.  Wirasutisna,  “Uji  Aktivitas
Antibakteri Lima Belas Jenis Mutu Teh
Hitam  Ortodoks  Rotorvane  dan  teh Putih ( Camellia sinensis Var.
Assamica) pada Staphylococcus aureus
ATCC  6538,”  Acta  Pharmaceutia Indonesia, 42(1), 32-41, 2017.
[4] Badan Litbang Pertanian, Jajar Legowo, Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Pertanian, Kementerian Pertanian,
2013.
[5] Musdalifah,  “Penentuan  Suhu  dan Waktu Optimum Penyeduhan Dauh Teh Hijau  ( Camellia  sinesis L.)  P+3 Terhadap Kandungan Antioksidan Kafein,  Tanin,  dan  Katekin,”  Skripsi,
Universitas  Islam  Negeri  Alauddin Makassar, Makassar, 2016.
[6] L. Rahmadona, “Pengelolaan Pemupukan Pada Tanaman Teh di Unit Perkebunan  PT  Tambi,  Wonosobo,
Jawa Tengah,” Institut Pertanian Bogor,
2012.
[7] B. Sriyadi, “Seleksi Klon Teh Assamica Unggul  Berpotensi  Hasil  dan  Kadar
Katekin Tinggi,” Jurnal Penelitian Teh dan Kina , 15(1), 1-10, 2012.
[8] S.  Anwariyah,  “Kandungan  Fenol,
Komponen  Fitokimia  dan  Aktivitas
Antioksidan Lamun Cymodocea
Rotundata,”  Skripsi,  Institut  Pertanian Bogor, Bogor, 2011.
[9] D.  D.  P.  Damanik,  N.  Subakti,  &  R. Hasibuan,  “Ekstraksi  Katekin  Dari
Daun  Gambir  (Uncaria  gambir  roxb)
Dengan  Metode  Maserasi,” Jurnal Teknik Kimia USU , 3(2), 10-14, 2014.
[10] Shabri, & D. Rohdiana, “Optimasi dan Karakterisasi  Ekstrak  Polifenol  Teh Hijau  Dari  Berbagai  Pelarut,” Jurnal Penelitian Teh dan Kina , 19(1), 57-66, 2016.
[11] D.  K.  Sari,  D.  H.  Wardhani,  &  A. Prasetyaningrum, “Pengujian
Kandungan  Total  Fenol Kappahycus alvarezz i  dengan  metode  Ekstraksi Ultrasonik  dengan  Variasi  Suhu  dan Waktu,” 2012.
[12] P. D. G. Eka, K. A. Nocianitri, & N. N. Puspawati, “Identifikasi Senyawa
Fitokimia  dan  Aktivitas  Antioksidan Ekstrak  Kasar  Daun  Pepe  ( Gymnema reticulatum Br.)  pada  Berbagai  Jenis
Pelarut,” Jurnal  Ilmu  dan  Teknologi Pangan , 8(2), 111-121, 2019.
[13] N. L. P. V. Paramita, N. P. T. W. Andari, N.  M.  D.  Andani,  &  N.  M.  P.  Susanti,

## Zjahra V. Nugraheni, dkk. Akta Kimia Indonesia 7(1), 2022, 69-76

## “Penetapan  Kadar  Fenol  Total  dan
Katekin  Daun  Teh  Hitam  dan  Ekstrak Aseton  Teh  Hitam  dari  Tanaman Camellia  sinensis Var.  Assamica,”
Jurnal  Kimia  (Journal  of  Chemistry) , 14(1), 43-50, 2020.
[14] A.  D.  Puspitasari,  &  L.  S.  Proyogo, “Perbandingan Metode Ekstraksi
Maserasi dan Sokletasi Terhadap Kadar Fenolik  Total  Ekstrak  Etanol  Daun Kersen  ( Muntingia  calabura ),” Jurnal
Ilmiah Cendikia Eksakta , 1-8, 2017.
[15] M.  Verdiana,  I.  W.  R.  Widarta,  I.  D. Gede, & M. Permana, “Pengaruh Jenis
Pelarut  Pada  Ekstraksi  Menggunakan Gelombang Ultrasonik Terhadap
Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Kulit Buah  Lemon  ( Citrus  limon (Linn.)
Burm  F.),” Jurnal  Ilmu  dan  Teknologi Pangan , 7(4), 213-222, 2018.
[16] A.  N.  Afoakwah,  J.  Owusu,  C. Adomako,  &  E.  Teye,  “Microwave Assisted Extraction (MAE) of Antioxidant Constituent In Plant
Materials,” Global  Journal  Of  Bio- Science & Biotechnology , I(2), 132-140, 2012.
[17] R.  P.  Demsi,  Ruslan,  E.  A.  Rahim,  H. Ys,  “Ekstraksi  pektin  pada  kulit  buah kluwih  ( Artocarpus  camansi Blanco) pada  berbagai  suhu  dan  konsentrasi asam  sitrat,” Kovalen:  Jurnal  Riset Kimia , 5(1): 100-108, 2019.
[18] B.  Srijanto,  (2010),  “Pengaruh  Waktu, Suhu  dan  Perbandingan  Bahan  Baku Pelarut  pada  Ekstraksi  Kurkumin  dari Temulawak ( Curcuma xanthorriza Roxb.) dengan Pelarut Aseton,” Skripsi, Jurusan  Teknik  Kimia  Universitas
Pembangunan
Nasional Veteran
Yogyakarta, Yogyakarta, 2010.