Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember
Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jember Email: lilisyuliati.feb@unej.ac.id
ABSTRACT: The activity service aims to increase the productivity of the "Bolo Dewo". Partners located in the Muneng Hamlet RT. 02 RW. 03 and RT. 04 RW. 03, Mayangan Village,  Gumukman  District,  Jember  Regency,  East  Java.  They  have  a  papaya-based food processing business, which is abundant in the village. The implementation team offers a solution to solve the Partner's problem, thereby affecting the increase in family income  in  particular  and  the  village  economy  in  general.  The  solution  was,  the Implementation Team bought a set of tools in the form of a cup sealer machine, which could  be  used  to  package  the  Candied  Carica  Papaya.  The  results  of  the implementation  of  this  service  are:  1)  diversifying  papaya  processed  products  into Candied Carica Papaya, which is a fresh drink in a package that many children like to remember sweet, sour, and fresh when consumed in cold conditions; 2) provide a set of tools in the  form of a  cup sealer used to package drinks in a cup; 3) screen printing design  /branding  cup  cover  permanently;  4)  help  from  the  marketing  aspect  by loading on youtube, so that the product is known to many people.
Keywords : brand , carica, cup sealer , Bolo Dewo

## Pendahuluan
Mayangan  merupakan  desa  yang  berada  di  wilayah  Jember  bagian Selatan, tepatnya di Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember, berada di titik ordinat  lintang  S  8 o 20’8.4192”  dan  bujur:  E113 o 23’3.5376”,  dengan  luas wilayah 1.466.063 km 2 .  Jarak tempuh dari kota kabupaten kurang lebih 48 Km  dan  membutuhkan  waktu  kurang  lebih  75  menit  apabila  menggunakan mobil.
Secara  administratif,  Desa  Mayangan  terdiri  dari  tiga  dusun,  yakni: Dusun  Muneng,  Dusun  Kalimalang  dan  Dusun  Sumbersari  dengan  total penduduk sebesar 12.865 jiwa (6.390 laki-laki dan 6.475 perempuan), yang sebagian  besar  penduduknya  adalah  bermata  pencaharian  sebagai  petani. Desa Mayangan berbatasan dengan sebelah: 1) Utara: Dusun Jatiagung Desa
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
Gumukmas; 2) Selatan: Dusun Jeni; 3) Timur: Desa Mojomulyo Puger; dan 3) Barat: Desa Kedunglangkap.
UD “Bolo  Dewo” merupakan  salah  satu  potensi  usaha  yang  ada  di Desa  Mayangan  yang  bergerak  dalam usaha  pengolahan  makanan  terutama yang bahan utamanya  bersumber dari endowment factor yang dimiliki desa tersebut,  yaitu  buah  pepaya  yang  melimpah.  Berikut  adalah  Gambar  1 tentang  salah  satu  fakta  di  lapangan  yang  berhasil  pengusul  potret  tentang betapa melimpah tanaman papaya yang ada di Desa Mayangan. Kondisi inilah yang  menyebabkan  timbulnya  permasalahan,  yaitu pertama: harga  jual sangat  murah,  hingga  pernah  menyentuh  pada  level  yaitu  Rp  700,-  per  kg. akan tetapi untuk kondisi sekarang harga sudah relatif membaik untuk jenis pepaya California, yakni Rp 2.000 per kg; kedua: penduduk setempat kurang bisa  memanfaatkan  pepaya  menjadi  produk  olahan  yang  mempunyai  nilai jual  relatif  tinggi.  Yang  terjadi  adalah  pepaya  hanya  dimanfaatkan  sebagai makanan  buah  pendamping  makanan  pokok  untuk  dikonsumsi  setiap  hari. Hal  inilah  yang  menyebabkan  buah  pepaya  beresiko tidak laku  begitu  buah sudah  terlampau  masak.  Faktor  inilah  yang  menyebabkan value  added sebagian  dari  produk  pertanian  terutama  buah  relatif  rendah  dibanding dengan produk non pertanian.
UD  “ Bolo  Dewo ”  sendiri  terletak  di  Dusun  Muneng,  di  mana  Dusun Muneng merupakan pusat keramaian di Desa Mayangan, disebabkan banyak instansi penting desa berada di Dusun Muneng, antara lain Balai Desa, Pasar dan  Puskesmas  Terpadu.  Selain  itu,  pemukiman  di  Dusun  Muneng  lebih padat dibanding dengan dua dusun yang lain. “Bolo Dewo” berasal dari nama sebuah  Orkes  musik  yang  dimiliki  oleh  Pak  Yanto  (Suami  Ibu  Eva)  yang diabadikan  sebagai  nama brand .  Sementara  usaha  ini  dimiliki  oleh  Ibu Suswati, orang tua dari Ibu Eva, yang dirintis mulai akhir tahun 2015.
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020

## Gambar 1. Potensi Pohon Pepaya Desa Mayangan
(Sumber: Dokumentasi pribadi, 2018)
Kemauan  dan  tekat  dari  Ibu  Eva  untuk  mengembangkan  usahanya begitu tinggi, akan tetapi tingginya semangat itu terkendala oleh terbatasnya sumberdaya  yang  dimiliki,  sehingga  membutuhkan  hadirnya  Mitra  yang dapat  membantu  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi.  Adapun  yang menjadi  masalah  utama ”UD  Bolo  Dewo” adalah:  1)  potensi  buah  pepaya sangat  melimpah,  sehingga  harganya  jatuh;  2) ”UD  Bolo  Dewo” selama  ini memiliki  usaha  kecil,  bertekat  mengembangkan  usaha,  akan  tetapi  tidak mempunyai  cukup  referensi  bahwa  buah  pepaya  mau  dibuat  apa;  3)  tidak mampu  mendesain brand terhadap  produk  yang  dijual  agar eyes chatching sehingga  orang  yang  melihat  akan  tertarik  untuk  membeli;  4)  keterbatasan peralatan yang digunakan untuk proses produksi; 5) tidak dapat mengakses pasar dengan baik.
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020

## Metode
Program  pengabdian  kepada  masyarakat  dalam  hal  ini  PPK  yang direncanakan  oleh  Tim  Pelaksana  adalah  diutamakan  untuk  menciptakan product  differentiation selain  perluasan  pemasaran  dan  pendaftaran brand . Untuk  itu  dapat  merealisasi  hal  tersebut,  diperlukan  metode  pelaksanaan sebagai berikut:
1. Mitra  PPK  pada  program  ini  adalah  pengusaha  rumahan  dengan brand “Bolo Dewo” milik Ibu Suswati yang beralamatkan Dusun Muneng RT. 02, RW. 03 Desa Mayangan, yang dikelola oleh anaknya yang bernama “Mbak Eva”
2. Selama ini pepaya dimanfaatkan tidak hanya untuk konsumsi buah, tetapi sudah  diolah  dalam  produk  kemasan,  akan  tetapi  masih  terbatas variasinya;
3. Untuk  itulah,  Tim  Pelaksana  berinisiatif  memberikan  sosialisasi  dan pendampingan  kepada  Mitra  dalam  mendiferensiasi  produknya  berupa: minuman segar semacam manisan basah yaitu Carica yang banyak disukai oleh  anak-anak  terutama  karena  rasanya  segar  saat  dikomsumsi  dalam kondisi  dingin,  disamping  memang  karena  banyak  mengandung vitaminnya.  Berikut  Gambar  2  adalah  beberapa  bentuk  kemasan  dari produk Carica;
Gambar 2. Carica dalam Berbagai Kemasan (Sumber: Dokumentasi pribadi, 2018)
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
4. Solusinya adalah Tim Pelaksana memberikan seperangkat alat, yaitu: cup sealer yang digunakan untuk pres tutup manisan Carica (Gambar 3a dan
3b)
Gambar 3a. Tim Pelaksana Sedang Membeli Alat untuk Mengemas Manisan Carica untuk Mitra (Sumber: Dokumentasi pribadi, 2018)
Gambar 3b. Petugas Memberikan Petunjuk Cara Pemakaian (Sumber: Dokumentasi pribadi, 2018)
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
5. Membantu Mitra untuk mendesain brand karakter anak sedemikian rupa sehingga “ eyes chatching ” sebagaimana contoh dalam Gambar 4 berikut:
Gambar 4. Variasi Desain Gambar Tutup Gelas (Sumber: Dokumentasi pribadi, 2018)
Desain tutup cup untuk Manisan Carica Pepaya pada Gambar 5 berikut.
Gambar 5. Desain untuk Tutup Cup Sealer (Sumber: Dokumentasi pribadi,
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
6. Membantu  Mitra  dalam  memperluas  jaringan  pemasaran  seiring  dengan meningkatnya jenis, kualitas, dan jumlah produksi yang dihasilkan melalui berbagai  media  internet,  berkongsi  dengan  toko  outlet  oleh-oleh  khas Jember;
7. Dengan meningkatnya product differentiation dan jaringan pemasaran, hal ini  akan  membawa  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  peningkatan revenue dari pengusaha kecil yang ada;
8. Melakukan evaluasi terhadap pelakanaan PPK; serta
9. Melakukan  monitoring  terhadap  mitra  selepas  kegiatan  pengabdian  ini berakhir,  lapang  untuk  menjamin  sustainabilitas  usaha  yang  dijalankan oleh Mitra.

## Hasil dan Diskusi
Selama ini banyak orang mengira, kalau pepaya California berasal dari California,  Amerika  Serikat. Ternyata,  anggapan  itu  salah. Pepaya California merupakan  buah  asli   dari  Indonesia . Pepaya  California merupakan  hasil rekayasa atau pemuliaan yang dilakukan oleh Prof. Dr. Ir. Sriani Sujiprihati, seorang  ilmuwan  dari  Pusat  Kajian  Buah  Tropika,  Institut  Pertanian  Bogor (IPB). Sudah sejak tahun 2001, Prof. Sriani dan para ilmuwan IPB mengadakan penelitian di berbagai daerah untuk mengumpulkan  bibit  buah-buahan  unggul,  salah  satunya  adalah  buah pepaya.  Dari  puluhan  jenis  buah  pepaya  unggul  itu,  Prof.  Sriani  dan  para peneliti  lantas  mengadakan  riset  untuk  mengembangkan  jenis  pepaya unggul, seperti pepaya Arum, pepaya Prima, pepaya Carisya, pepaya Sukma, dan pepaya Callina.
Jenis  pepaya  yang  kini  dikenal  dengan pepaya  California  itulah  yang sebenarnya merupakan papaya Callina, atau diberi kode riset IPB-9. Namun, setelah  buahnya  dijual  ke  pasar,  pedagang  lebih  suka  menyebutnya pepaya California. Dengan embel-embel “California” buah ini seolah-olah buah impor
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
dari  California  sehingga  mudah  laku. Papaya  tersebut  bibit  aslinya  berasal dari  kebun  warga  Bogor  yang  bernama  Pak  Okim.  Dengan  bibit  dari  kebun Pak Okim, Prof. Sriani lantas melakukan riset dan uji coba selama tujuh tahun untuk merekayasa pepaya ini menjadi bibit unggul dan diberi nama pepaya Callina.  Penemuan  varietas  baru tersebut  diresmikan  pada  3  Oktober  2010 oleh Menteri Pertanian RI, Bapak Dr. Suswono.
Gambar 6. Budidaya Pepaya California di Desa Mayangan Gumukmas (Sumber: Dokumentasi pribadi, 2018)
Hasil dari pengabdian ini adalah sebagai berikut:
1. Selayang Pandang tentang Manisan
Manisan  merupakan  salah  satu  metode  pengawetan  produk  buah- buahan yang paling tua yang pembuatannya menggunakan gula, dengan cara merendam  dan  memanaskan  buah  dalam  madu  dan  dapat  disimpan  dalam jangka  waktu  yang  relatif  lama.  Tujuan  pemberian  gula  dengan  kadar  yang tinggi pada manisan buah adalah selain untuk memberikan rasa manis, juga untuk mencegah tumbuhnya mikroorganisme. Pembuatan manisan buah ini juga  digunakan  air  garam  dan  air  kapur  untuk  mempertahankan  tekstur serta  menghilangkan  rasa  gatal  pada  buah.  Ada  2  macam  bentuk  olahan manisan  buah,  yaitu  manisan  basah  dan  manisan  kering.  Manisan  basah
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
diperoleh  setelah  penirisan  buah  dari  larutan  gula,  sedangkan  manisan kering  diperoleh  bila  manisan  basah  dijemur  hingga  kering.  Buah-buahan yang biasa digunakan untuk membuat manisan basah adalah jenis buah yang cukup  keras,  seperti  pala,  mangga,  kedondong,  kolang-kaling,  dan  lain- lainnya.  Sedangkan  buah-buahan  yang  biasa  digunakan  untuk  membuat manisan kering adalah jenis buah yang lunak seperti pepaya, sirsak, dan lain- lainnya.
Hasil samping dari proses pembuatan manisan buah ini ialah sirup dari larutan  perendamannya.  Manisan  buah  yang  baik  berwarna  kekuning- kuningan, kenyal bila digigit, dan tahan di simpan selama dua minggu sampai satu bulan. Fruit cocktail merupakan hasil pangan olahan yang diolah dengan prinsip  pemanasan  dan  perendaman  dari  berbagai  macam  campuran  buah- buahan.  Pembuatan  manisan  buah  terutama  meliputi  peresapan  lambat dengan  sirup  sampai  kadar  gula  di  dalam  jaringan  cukup  tinggi,  sehingga dapat  mencegah  pertumbuhan  mikrobia  pembusuk.  Proses  pembuatan manisan dilakukan dengan cara sedemikian rupa sehingga buah tidak lunak dan  menyerupai  jam  atau  menjadi  liat  dan  seperti  kulit.  Perlakuan  buah- buahan  dengan  sirup  berkadar  gula  yang  tinggi  akan  dapat  diperoleh  hasil yang  dikehendaki.  Sesudah  peresapan  buah  dengan  gula,  buah  dicuci  dan dikeringkan.  Manisan  buah  dapat  dikemas  dan  dipasarkan  dalam  kondisi seperti ini, atau dapat juga buah dilapisi dengan suatu lapisan gula yang tipis. Dalam  hal  ini  buah  dicelupkan  ke  dalam  sirup  dan  dikeringkan  kembali. Manisan buah yang berlapis gula disebut buah berlapis gula.
Ada  beberapa  bahan  tambahan  yang  digunakan  dalam  pengolahan buah-buahan, antara lain: pertama, pemanis berfungsi sebagai pemanis atau penambah  cita  rasa  terhadap  produk  olahan,  disamping  itu  juga  sebagai pengikat  komponen  flavor.  Pemanis  yang  umum  digunakan  adalah  sukrosa (gula  pasir)  karena  manisnya  yang  bersifat  murni  dan  tidak  menimbulkan cita rasa kedua yang timbul dari cita rasa pertama; kedua , Asam sitrat dalam
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
jumlah  sedikit,  berfungsi  sebagai  penguat  rasa,  memberikan  rasa  asam, mengimbangi  rasa  manis  dan  pengawet; ketiga ,  pewarna,  yang  berfungsi untuk  mempertajam  warna  dari  hasil  olahan,  menyamakan  warna  dari produk aslinya, dan untuk menarik perhatian konsumen. Jenis pewarna yang digunakan adalah khusus untuk makanan/minuman.
Beberapa  jenis  pewarna  yang  diizinkan  untuk  digunakan  adalah pewarna hijau ( Foodgreen S, Cl Foodgreen 4, Cl No. 44090 ), pewarna kuning ( sunset  yellow  FCP ); keempat ,  pengawet.  Pengawet  digunakan  untuk mencegah  pertumbuhan  mikro  organisme  yang  merusak,  sehingga  hasil olahan  dapat  bertahan  lebih  lama  disimpan  pada  suhu  ruang.  Beberapa bahan  pengawet  yang  biasa  digunakan  adalah  natrium  benzoat,  sodium benzoat,  asam  sorbat  dan  bisulfit; kelima ,  Penstabil,  digunakan  untuk menstabilkan  (menghindari  terjadinya  pemisahan  antara  padatan  dan cairan)  atau  mengentalkan  hasil  olahan.  Beberapa  bahan  penstabil  adalah gelatin,  agar-agar,  CMC,  dan  pektin.  Asam  sitrat  ( citric  acid )  merupakan senyawa intermedier dari asam organik yang berbentuk kristal atau serbuk putih,  rasanya  sangat  asam.  Asam  sitrat  juga  terdapat  dalam  sari  buah- buahan  seperti  nenas,  jeruk,  lemon,  markisa.  Asam  ini  dipakai  untuk meningkatkan  rasa  asam  (mengatur  tingkat  keasaman)  pada  berbagai pengolahan  minum,  produk  air  susu,  selai,  jeli,  dan  lain-lain.  Asam  sitrat berfungsi sebagai pengawet pada keju dan sirup, digunakan untuk mencegah proses  kristalisasi  dalam  madu,  gula-gula,  dan  untuk  mencegah  pemucatan warna makanan.
Penggunaan  Asam  sitrat  maksimum  adalah  3  gram/liter  sari  buah. Natrium benzoat  digunakan  sebagai  zat pengawet  organik.  Berwarna  putih, granula tanpa bau atau hampir bau, bubuk kristal atau serpihan. Lebih larut dalam  air  dibandingkan  asam  benzoate.  Benzoat  efektif  pada  pH  2,5  -  4,0 yang  berfungsi  sebagai  anti  mikroba  serta  menghambat  pertumbuhan kapang dan khamir.
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020

## 2. Proses Pengolahan Manisan Carica Pepaya
Carica papaya merupakan jenis manisan basah yang banyak dijumpai di masyarakat.  Manisan  merupakan  salah  satu  bentuk  makanan  olahan  yang banyak digemari oleh masyarakat. Rasa manis yang bercampur dengan rasa khas buah, sangat cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan.
Adapun  komposisi  bahan  yang  dibutuhkan  untuk  membuat  Carica Pepaya untuk 1 kg pepaya adalah:
a. 1 sdm kapur
b. 2 liter air
c. 500 – 650 gr gula pasir, atau sesuai selera
Proses  pembuatan  Carica  Pepaya  di  Dusun  Muneng,  Desa  Mayangan, Kecamatan Gumukmas dilakukan dengan beberapa tahapan sebagai berikut:
a. Cuci bersih papaya mengkel. Kupas kulitnya, dan buang bijinya;
Gambar 7. Pepaya Mengkal (sumber: okezone, 2018)
b. Potong pepaya kecil-kecil seperti dadu, dan rendam dalam air kapur sirih selama 3 jam;
c. Cuci kembali pepaya sampai bersih, dan tiriskan sebentar;
d. Rebus  gula  dengan  1  liter  air  sampai  mendidih.  Komposisi  gula  adalah 30% dr volume air;
e. Ambil olahan Manisan Carica Pepaya, tiriskan.
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
f. Masukkan  5-7  potong  Manisan  Carica  dalam  cup,  lalu  isi  dengan  larutan gulanya.
Gambar  8.  Potongan  Pepaya  yang  Sudah  Direndam  dalam  Air  yang Dicampur dengan Kapur Sirih (Sumber: Dokumentasi, 2018)
g. Seal saat alatnya sudah panas, dan hasilnya adalah sebagaimana Gambar 9 berikut:
Gambar 9. Manisan Carica Pepaya yang Sudah Dikemas dalam Cup (Sumber: Dokumentasi, 2018)
3. Proses Pemasaran Produk Manisan Carica Pepaya Melalui Youtube
Pemasaran merupakan aspek yang paling penting dalam suatu bisnis.
Tanpa  ada  aspek  pemasaran  yang  bagus,  usaha  tidak  akan  perhasil  dengan baik.  Adapun  pemasaran  bisa  dilakukan  dengan  berbagai  cara,  agar  produk
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
yang dijual memperoleh omset yang banyak.
Yang  dilakukan  oleh  Tim  Pelaksana  Pengabdian  adalah  dengan  cara: 1)  menitipkan  produk  di  warung-warung  terdekat;  2)  pemasaran  melalui status whattsapp dari mitra; 3) dilakukan pula dengan membuatkan cannel youtube  agar  pemasaran  produk  bisa  dijangkau  secara  lebih  luas.  Berikut adalah  Gambar  10  tentang  pemasaran  Manisan  Carica  papaya  yang dipasarkan melalui youtube cannel dengan link
https://youtu.be/FlkCSsO_Qv40.
Gambar 10. Cannel Youtube tentang Program Pemasaran Manisan Carica papaya (Sumber: Dokumentasi, 2018)
4. Estimasi Penerimaan dan Laba yang Dapat Diperoleh dari Hasil Penjualan Manisan Carica Pepaya
Untuk  pembuatan  manisan  papaya  dengan  empat  varian  rasa,  bahan yang dibutuhkan dan biaya totalnya adalah sebagaimana Tabel 1 berikut:
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020

## Tabel 1. Estimasi Keuantungan dari Pembuatan Manisan Pepaya
Komponen Bahan Harga Satuan (Rp) Biaya Total (Rp) 2 kg Pepaya 2.000 4.000 1 kg gula 13.000 26.000 4 lt Air - - Cup & stiker 1.000 32.000 Bahan lain-lain 5.000 5.000 Total biaya 67.000 Harga jual per cup 4.000 128.000 Keuntungan total 61.000 Sumber: Dokumentasi, 2018
Keuntungan diperoleh  dari penerimaan total ( Total Revenue ) – biaya  ( Total  Cost,  TC ) =  Rp  128.000  –  Rp  67.000  =  Rp  61.000  ( total profit ). Keuntungan per unit berarti Rp 61.000 : 32 cup = Rp 1.900an.

## Simpulan
Masyarakat  sudah  mulai  menyadari  bahwa  buah  pepaya  tidak  hanya dikonsumsi sebagai buah pelengkap makanan pokok pada umumnya, namun dapat  dimanfaatkan  untuk  meningkatkan value  added yang  memiliki  nilai ekonomis  yang  lebih  tinggi  jika  proses  produksinya  dilakukan  secara maksimal. Dalam pengabdian ini, pembuatan Carica dengan varian rasa dan inovasi menyebabkan meningkatnya nilai jual secara ekonomis pada produk berbahan baku pepaya.
Pembuatan  Carica  Pepaya  dibuat  secara  sederhana  dengan menggunakan  bahan-bahan  yang  dapat  dijangkau  biaya  produksinya  oleh masyarakat sekitar, namun jika dipasarkan dengan baik akan menghasilkan nilai  jual  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  nilai  jual  buah  pepaya  yang  masih utuh dan tidak memiliki inovasi menarik.
Dari  kondisi  yang  ada,  agar  tujuan  ekonomis  dapat  maksimal,  maka harus  dilakukan  sosiolasisasi  lebih  dalam  dan  optimal  terkait  dengan
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
pemanfaatan  buah  pepaya  untuk  meningkatkan  nilai  jualnya  serta meningkatkan  kreativitas  masyarakat  yang  dapat  dituangkan  secara  nyata dan langsung melalui inovasi-inovasi produk selain Carica Pepaya. Di sisi lain, upaya  ini  harus  pula  disertai  dengan  dukungan  pihak  lain  terkait  dengan proses  produksi,  pemasaran,  serta  pengemasan  sehingga  produk  ini  dapat diterima  dengan  baik  di  kalangan  masyarakat  dan  dapat  mempertahankan eksistensi dari adanya produk ini.

## Daftar Referensi
Harmazair Z, Menangkap Peluang Usaha . Jakarta: CV Dian Anugerah Prakarsa,
2009.
Hisrich, R. D., Michael P.Peter dan Dean A. Shepherd, Kewirausahaan edisi 7 . Jakarta: Salemba Empat 2008.
Kasmir, Kewirausahaan . (edisi revisi). Jakarta: Rajagrafindo Persada, 2011.
Lupiyodi,  Rambat, Wawasan  Kewirausahaan . Jakarta: Lembaga  Penerbit  FE- UI, 1998.
Meredith,  G.  Goffrey, Kewirausahaan:  Teori  dan  praktis .  Jakarta:  Pustaka Binaman Pressindo, 1996.
Nasution H.A. Bustanul A.N Mukhammad S., Membangun Spirit Entrepreneur Muda Indonesia . Jakarta: Gramedia, 2001.
Nitisusastro, Mulyadi, Kewirausahaan dan Manajemen Usaha Kecil . Bandung, Penerbit Alfabeta, 2011.
Sabirin,  Atem,  “Menilik  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM)  Kesiapan Indonesia  menghadapi  Masyarakat  Ekonomi  Asean  (MEA)”. Jurnal Kewirausahaan dan Usaha Kecil Menengah Vol 1, No 2 (Oktober 2016)
Sedarmayanti, Sumber  Daya  Manusia  dan  Produktivitas  Kerja .  Bandung:  CV Mandar Maju, 2009.
Setyawan, Didik  dan  Waluyo  Budi  Atmoko,  “Green  Marketing: Memperkuat Daya  Saing  Merek  Melalui Green  Brand  Equity’, Jurnal  Bisnis  dan Kewirausahaan  Vol.  4  No.1  April  2011 Fakultas  Ekonomi Universitas Setia Budi, Surakarta.
Product Expansion dari Endowment Factor Pepaya Desa Mayangan Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember Lilis Yuliati, Siti Komariyah, Moh. Adenan
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume III Nomor 1 Mei 2020
Siagian,    Sondang    P. Kiat    Meningkatkan    Produktivitas    Kerja .    Jakarta: Rineka Cipta, 2009.
Sitorus,  Jonni.  “Peningkatan  Sdm  Pengrajin  Ulos  Batak  Melalui  Model Pendidikan  Non-Formal  Berbasis  Kewirausahaan  “, Jurnal  Pengkajian KUKM Vol 10 No 1 (2016)
Suharyadi,  Arissetyanto  Nugroho,  Purwanto  dan  Maman Fatorohman, Kewirausahaan:  Membangun  Usaha  Sukses  Sejak  Usia  Dini .  Jakarta: Salemba Empat, 2007.
Suryana. Kewirausahaan,  Kiat  dan  Proses  Menuju  Sukses  Edisi  4 .  Jakarta: Penerbita Salemba Empat, 2014.
Triharyanto, Eddy, Martina Andriani Susantingrum, dan Apriliana Kurniasari. “Pendampingan  Pengembangan  Usaha  Pasta  Story  Dengan Pemanfaatan Teknologi”, Jurnal Kewirausahaan dan Bisnis No.18 Tahun X, Juni 2016.
Wiratmo, M., Pengantar Kewiraswastawan: Kerangka Dasar Memasuki Dunia Bisnis , Yogyakarta: BPFE, 1996.