## PENDAMPINGAN PEMANFAATAN BUAH-BUAHAN LOKAL DAN PELEPAH PISANG BERBASIS WORKING WITH COMMUNITY
Komariyati 1* , Widadi Padmarsari Soetignya 2 , Renny Anggraini 3
1 Program Studi Agribisnis, Universitas Tanjungpura, Pontianak, Indonesia
2 Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Universitas Tanjungpura, Pontianak, Indonesia
3 Politeknik Tonggak Equator, Pontianak, Indonesia
* Penulis Korespondensi: komariyati0406@gmail.com

## Abstrak
Desa Lingga adalah daerah lintas negara yang memiliki sumber daya buah-buahan lokal, tetapi belum ada  diversifikasi  olahan  sehingga  saat  panen  raya,  harga  menurun  dan  banyak  produk  yang  tidak terserap pasar. Program  Kuliah Kerja Nyata – Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) ini  merupakan  upaya  Pemberdayaan  Ibu  Rumah  Tangga  dalam  Peningkatan  Nilai  Tambah  Buah- buahan Lokal melalui Diversifikasi Olahan dan Produk Kerajinan di Desa Lingga Kecamatan Sungai Ambawang. Target program ini meliputi : (1).  Terciptanya kerjasama yang sinergi antara Perguruan Tinggi  dan  masyarakat  pedesaan  dalam  bentuk  Kuliah  Kerja  Nyata  -  Pembelajaran  Pemberdayaan Masyarakat,  (2)  Meningkatkan  kepedulian  dan  empati  para  mahasiswa  kepada  permasalahan masyarakat  pedesaan  khususnya  masyarakat  ekonomi  menengah  ke  bawah,  sehingga  terjadi perubahan  pola  pikir  dan  perilaku  mahasiswa  dan  kelompok  sasaran,  (3).  Mengatasi  permasalahan terutama  dalam  peningkatan  pendapatan  ekonomi  menengah  ke  bawah  dengan  memaksimumkan pemberdayaan  masyarakat  desa  khususnya  untuk  ibu  rumah  tangga.  Metode  yang  digunakan  dalam program  KKN-PPM  adalah  metode  pemberdayaan  masyarakat  melalui  pelatihan  dan  pendampingan divesifikasi  buah-buahan  lokal  dan  produk  kerajinan  pelepah  pisang  dengan  konsep  working  with community.  Kegiatan-kegiatan  mahasiswa  KKN-PPM  yang  telah  dilaksanakan  adalah  sosialisasi, peningkatan  kompetensi  ibu-ibu  rumah  tangga  dalam  produksi  olahan  buah-buahan  lokal  dan kerajinan  tangan  dari  pelepah  pisang  melalui  pelatihan  dan  pendampingan  dengan  peningkatan partisipasi ibu-ibu rumah tangga.
Kata Kunci: Buah-buahan Lokal, Diversifikasi Olahan, Nilai Tambah, Produk Kerajinan

## Abstract
Lingga  village  is  a  cross-country  area  that  has  lokal  fruit  resources,  but  there  is  no  processed diversification  so that during the harvest, prices decline and many products are not absorbed by the market. This KKN-PPM program is an effort to Empower Housewives in Increasing the Added Value of  Lokal  Fruits  through  Processed  Diversification  and  Craft  Products  in  Lingga  Village,  Sungai Ambawang  District.  This  activity  is  an  effort  to  process  bananas  and  rambutan  into  banana  salads and jam, sweets of rambutan and handicraft products from banana midrib waste. The program targets include: (1). The creation of synergy cooperation between Universities and rural communities in the form  of  Student  Study  Services  -  Community  Empowerment  Learning,    (2)  Increasing  the  care  and empathy  of  students  to  the  problems  of  rural  communities,  especially  the  middle  to  lower  economic communities,  so  that  there  is  a  change  in  mindset  and  behavior  of  students  and  target  groups,  (3). Overcoming  the  problems,  especially  in  increasing  the  income  of  the  middle  to  lower  economy  by maximizing the empowerment of rural communities, especially for housewives. The method used in the KKN-PPM  program  is  a  method  of  empowering  the  community  through  training  and  mentoring diversification of lokal fruits and banana midrib handicraft products with the concept of working with community. KKN-PPM student activities that have been carried out  are socialization, improving  the competence of housewives in the production of lokally processed fruits and handicrafts from banana midribs through training and mentoring with increased participation of housewives.
Keywords: Local fruits, processed diversification, added value, handicraft products

## 1. PENDAHULUAN
Desa Lingga merupakan salah satu desa yang terletak di  Kecamatan  Sungai  Ambawang  yang  secara  tepat berada di daerah yang dilalui oleh jalan propinsi yang merupakan jalan lintas antar negara menuju Serawak Malaysia.  Perlintasan  jalan  raya  ini  membuat  daerah yang  dulunya  hanya  berupa  hutan  selama  beberapa tahun  terakhir  menjadi  kawasan  yang  terbuka  untuk pengembangan  ekonomi.  Namun  demikian  belum diimbangi  dengan  kemajuan  masyarakat  baik kemajuan  wawasan,  teknologi  dan  kesejahteraan sehingga belum siap dalam menghadapi perkembangan  ini.  Terbukti      di  Kecamatan  Sungai Ambawang  terdapat  1.645  Kepala  Keluarga  (KK) yang  termasuk  kelompok  pra  sejahtera  dari  total 14.142  KK    dan  yang  termasuk  keluarga  miskin sebesar  34.15%  (Badan  Pemberdayaan  Perempuan dan  Keluarga  Berencana  Kabupaten  Kubu  Raya, 2011).    Hal  tersebut  senada  dengan yang diinformasikan  oleh  Tim  Nasional  Percepatan Penanggulangan  Kemiskinan  (TNP2K)  Provinsi Kalimantan  Barat  bahwa  keluarga  miskin  di Kecamatan  Sungai  Ambawang  sebanyak  3.958  KK dari  29.247  KK di  Kubu Raya  atau 22.207 jiwa  dari 154.634  jiwa  di  Kabupaten  Kubu  Raya  (Anonim, 2012).  Menurut  Kepala  Desa  Lingga,  jumlah  KK miskin  sebanyak  255  KK  pada  tahun  2016    dan masih  merupakan  daerah  rawan  pangan.  Kurang siapnya  masyarakat  Desa  Lingga  menghadapi perkembangan  ditunjukkan  juga  dengan  masih rendahnya  tingkat  pendidikan,  dimana  persentase tingkat  pendidikan  SD  dan  tidak  lulus  SD  masih mendominasi  tingkat  pendidikan  penduduk  di  Desa Lingga,  yaitu  48  persen,  bahkan  terdapat  110  jiwa yang masih buta huruf (Anonim, 2016).
Dewi (2015), mengatakan   pendampingan   di   Desa Lingga   dengan    membentuk   Kawasan   Ekonomi Masyarakat  merupakan  salah  satu  cara  untuk  difusi teknologi  tepat  guna  sehingga  mampu  meningkatkan pendapatan dan pseudo IPM.  Demikian juga dengan Program  Iptek  bagi  Masyarakat  melalui  olahan pisang dan limbahnya telah meningkatkan pendapatan  keluarga  (Pramulya,  2016).  Namun demikian  ketahanan  pangan  rumah  tangga  belum tercapai    karena  program  ini  masih  terpusat  di  pusat Desa Lingga, yaitu Dusun Lingga Timur.
Di  satu  sisi  Kecamatan  Sungai  Ambawang  termasuk Desa  Lingga  terdapat  berbagai  buah-buahan  lokal yang dapat dimanfaatkan  untuk mengatasi kerawanan pangan. Gambaran jumlah produksi komoditi primadona  di  Kabupaten  Kubu  Raya  tahun  2013 terlihat pada tabel berikut.
Tabel  1. Jenis  dan  Produksi  Komoditi  Primadona Kabupaten Kubu Raya Tahun 2013 No. Jenis Komoditi Produksi (ton) 1 Nanas 44.612,2 2 Pisang 6.686,2 3 Pepaya 3.228,7 4 Durian 1.179,6 5 Rambutan 662,7 6 Nangka/cempedak 590,9 7 Duku/langsat 502,1 Sumber : BPS Kubu Raya, 2014
Komoditas  hortikultura  dari  kelompok  buah  -  buahan yang  saat  ini  perlu  mendapat  perhatian  adalah  pisang dan rambutan. Ke 2 (dua) jenis buah-buahan ini selalu ada di tiap lahan pekarangan rumah penduduk di Desa Lingga,  tetapi  hampir  tidak  ada  pemeliharaan  atau perawatan  khusus  yang  dilakukan  oleh  masyarakat desa  terkait  dengan  buah-buahan  lokal  ini.  Hasil panen  lebih  dikonsumsi  sendiri  dalam  bentuk  buah segar  atau  kalaupun  dijual  masih  sebatas  di  depan rumah sendiri, sehingga pasar masih sangat terbatas.
Berbagai permasalahan dan kendala dalam pengembangan  ke  2  (dua)  jenis  buah-buahan  lokal  di Desa  Lingga.  Untuk  tanaman  pisang,  teknologi  yang dimiliki  petani  masih  mengandalkan  intuisi  semata yang  dilakukan  secara  turun  temurun  dan  menjual hasil  panen  secara  langsung  (bentuk  mentah). Sementara,  salah  satu  karakteristik  produk  pertanian, termasuk  pisang    memiliki  sifat  mudah  rusak ( perishable )  sehingga  diperlukan  pengolahan  lebih lanjut.  Demikian  halnya  buah  rambutan.  Pada  saat panen  raya,  hampir  bisa  dikatakan  hasil  panen  ini sangat rendah harganya, bahkan masyarakat mengatakan  tidak  laku  dijual  sehingga  terbuang dengan sia-sia.
Tanaman buah-buahan termasuk pisang dan rambutan merupakan tanaman dengan masa simpan yang sangat singkat,  sehingga  diperlukan  alternatif  pengolahan pasca panen untuk meningkatkan nilai tambah.  Buah- buah lokal ini bisa menjadi sumber pangan yang sehat dan  tentunya  menjadi  tambahan  income  bagi  ibu-ibu rumah tangga yang akhirnya meningkatkan pendapatan/kesejahteraan keluarga jika ibu-ibu mampu  menerapkan  teknologi  pengolahannya,  yang pada  akhirnya  situasi  rawan  pangan  di  Desa  Lingga dapat  diatasi.  Program  Kuliah  Kerja  Nyata  – Pemberdayaan dan Pembelajaran Masyarakat Universitas Tanjungpura (KKN-PPM Untan)
merupakan  upaya  dalam  mewujudkan  optimalisasi buah-buahan lokal dan limbah pelepah pisang menjadi berbagai  olahan  pangan  dan  produk  kerajinan  yang memiliki nilai ekonomi tinggi.

## 2.  METODE
KKN-PPM ini dilaksanakan pada bulan Juli – Agustus 2018  di  Desa  Lingga,  tepatnya  di  Dusun  Lingga Dalam  dengan  menempatkan  30  orang  mahasiswa
Fakultas  MIPA  dari  berbagai  disiplin  ilmu/program studi.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  menggunakan metode  pemberdayaan  masyarakat  melalui  pelatihan dan  pendampingan  dalam  difusi  ipteks  divesifikasi buah-buahan  lokal  dan  produk  kerajinan  pelepah pisang  dengan  konsep working  with  community. Pelaksanaan kegiatan di Desa Lingga didahului dengan persiapan  berupa  rekruitmen  mahasiswa  peserta  dan pelatihan  mahasiswa  sebagai  pembekalan  untuk mahasiswa agar  mahasiswa  memahami tujuan, konsep serta  perannya  dalam  program  KKN-PPM  dan  siap mengintroduksikan teknologi peningkatan nilai tambah buah-buahan lokal dan pelepah pisang.
Mitra  kegiatan  ini  adalah  ibu-ibu  rumah  tangga  di Dusun  Lingga  Dalam  yang  berjumlah  174  orang. Diharapkan dengan metode pelaksanaan yang diterapkan  dalam  program  KKN-PPM  ini,  ada peningkatan  nilai  tambah  buah-buahan  lokal  dan pelepah  pisang  yang  pada  akhirnya  akan  terjadi peningkatan pendapatan dan kesejahteraan keluarga.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1.   Persiapan
Persiapan  perlu  dilakukan  sebelum  mahasiswa peserta  KKN-PPM  ditempatkan  di  Desa  Lingga. Langkah-langkah  persiapan  yang  telah  dilakukan dalam program, sebagai berikut : a.  Orientasi  lapangan  dalam  penetapan  Desa  Lingga sebagai lokasi KKN-PPM dengan mempertimbangkan  potensi  yang  dimiliki  serta kebutuhan masyarakat sasaran.
b.  Rekruitmen  mahasiswa  peserta  dalam  penetapan peserta  KKN-PPM  dengan  komposisi  sesuai bidang keahlian yang dibutuhkan
c.  Pembekalan Mahasiswa Peserta KKN-PPM
Pembekalan mahasiswa peserta KKN-PPM, meliputi  Materi  umum  (kebijakan  umum  program KKN-PPM  Untan,  tata tertib  dan  etika,  perencanaan program  KKN-PPM  serta  evaluasi  dan  penyusunan laporan KKN-PPM), dilanjutkan dengan pembekalan materi  khusus,  yaitu  pembuatan  produk  kerajinan tangan  dari  pelepah  pisang  dan  diversifikasi  buah- buahan  lokal   beserta analisis ekonomi sebagai dasar manajemen  yang  baik  dari  usaha  produk  kerajinan dan olahan pangan.
Pada  orientasi  lapangan,  tim  pelaksana  kegiatan program  KKN-PPM  bertemu  dengan  tokoh-tokoh masyarakat  desa  dan  dusun  (Kepala  Desa  dan  Aparat Desa serta tokoh masyarakat yang  lain). Tokoh tokoh masyarakat desa menyambut baik dan siap mendukung kegiatan KKN-PPM ini karena para tokoh desa  ini  yakin  bahwa  kegiatan  ini  akan  sangat membantu masyarakat, terutama ibu-ibu rumah tangga dalam  meningkatkan  ketrampilan  dan  pendapatan keluarga  melalui  peningkatan  nilai  tambah  buah- buahan lokal dan pemanfaatan limbah pelepah pisang. Selain  program  utama,  para  peserta  KKN-PPM  dapat membantu dalam bidang pendidikan (membantu mata
pelajaran  anak-anak  SD,  baca  tulis  ibu-ibu  rumah tangga,  ketrampilan  komputer,  dan  lain-lain)  sebagai program tambahan.
Pembekalan  terhadap  mahasiswa  peserta  KKN-PPM dilakukan  pada  hari-hari  libur  (Sabtu  dan  Minggu selama  4  hari)  dengan  metode learning  by  doing .. Pembekalan  dalam  pembuatan  aneka  olahan  buah- buahan  lokal,  yaitu  pisang  dan  rambutan  serta pembuatan  kerajinan  tangan  diikuti  sangat  antusias oleh mahasiswa.

## Gambar 1.
Pembekalan Pembuatan Produk Olahan Buah-buahan Lokal
Pembekalan  terhadap  mahasiswa  dalam  produksi olahan  pisang  menjadi  salai  dan  selai  pisang  serta rambutan menjadi manisan dan selai rambutan diikuti oleh  seluruh  peserta  KKN-PPM.  Evaluasi  terhadap respon  dan  kemampuan  mahasiswa  yang  dilakukan melalui  tanya  jawab  dan  kuesioner  menunjukkan bahwa    mahasiswa  peserta  KKN-PPM  telah  cukup mampu dalam menguasai materi pembekalan sehingga siap  mendampingi  ibu-ibu  rumah  tangga  Dusun Lingga Dalam sebagai mitra.

## Gambar 2 . Pembekalan Pembuatan Kerajinan Tangan
dari Pelepah Pisang
Materi  pembekalan  pembuatan  produk  kerajinan  dari pelepah  pisang  diberikan  oleh  tim  pelaksana  KKN- PPM,    bekerjasama  dengan  Dinas  Perindustrian  dan perdagangan  provinsi  Kalimantan  Barat  sebagai narasumber,  sehingga  diharapkan  mahasiswa  dapat menyerap  materi  ini  secara  optimal  dan  memiliki
pemahaman  serta    kemampuan  yang  cukup  memadai dalam  melakukan pendampingan terhadap mitra.

## 3.2. Pelaksanaan
Proses  pelaksanaan  KKN-PPM  di  Desa  Lingga dimulai dengan pembukaan dan penerimaan mahasiswa  yang  dilakukan  di  Aula  Kantor  Camat Sungai  Ambawang.  Pelaksanaan  KKN-PPM  secara simbolis  dibuka  oleh  Camat  Sungai  Ambawang, dihadiri  oleh  Sekretaris  Camat  dan  20  (dua  puluh) orang pegawai Kantor Kecamatan Sungai Ambawang, staf kepolisian Kecamatan Sungai Ambawang, Kepala Desa Lingga dan perangkatnya serta tokoh masyarakat Dusun  Lingga  Dalam.  Pada  intinya  Pemerintah  Desa Lingga  dan  Kecamatan  Sungai  Ambawang  menerima dengan  senang  hati  dan  siap  bekerja  sama  dengan mahasiswa  untuk  optimalisasi  pemanfaatan  buah- buahan  lokal  dan  program  tambahan  lain,  seperti meningkatkan  kemampuan  masyarakat  dalam  baca tulis, komputer dan lain-lain.

## Gambar 3.
Pembukaan Program KKN-PPM Untan Tahun 2018
Pelatihan dan pendampingan pada proses pemberdayaan  ibu-ibu  rumah    tangga  dilakukan mahasiswa dengan mengedepankan metode pendidikan  orang  dewasa,  dimana  dalam  metode  ini sangat memprioritaskan adanya keikutsertaan masyarakat/ibu-ibu  rumah  tangga  sasaran.  Konsep menggurui  dan  komunikasi  1  (satu)  arah  sangat dihindari  dalam  metode  ini.  Metode  pendidikan  ini juga  mengedepankan  kesetaraan  antara  mitra  dengan mahasiswa  pada  proses  pelatihan  dan  pendampingan pemanfaatan  buah-buahan  lokal  dan  pembuatan produk  kerajinan  tangan  dari  pelepah  pisang.  Dengan metode  ini,  maka  akan  terjadi  proses  “saling  belajar” dan  kerjasama  yang  baik  antara  mahasiswa  dengan ibu-ibu rumah tangga Dusun Lingga Dalam.

## Gambar 4.
Pelatihan Pembuatan Produk Kerajinan dari Pelepah Pisang di Dusun Lingga Dalam
Selama  ini  pemanfaatan  pisang  oleh  masyarakat Dusun Lingga Dalam masih sebatas pada buah segar yang  dinikmati  langsung.  Pohon  pisang  langsung ditebang  setelah  dipetik  buahnya  dan  dibiarkan membusuk  di  sekitar  pohon  pisang  yang  belum berproduksi  (berbuah)  sehingga  lingkungan  terkesan tidak  terawat.  Fauziati  (2008)  menyatakan  selain bentuk  buah  segar,  bagian  lain  yang  dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan adalah jantung pisang,  bonggol  pisang  dan  yang  tidak  kalah pentingnya  adalah  batang  pisang  yaitu  kulit  pelepah batang  pisang  yang  digunakan  sebagai  bahan  baku furniture.
Teknologi  pembuatan  produk  kerajinan  tangan berupa kotak tissue, figura/bingkai foto, dan berbagai souvenir  cantik    dari  pelepah  pisang  yang diintroduksikan    oleh  mahasiswa  peserta  KKN-PPM kepada  ibu-ibu  rumah  tangga  Dusun  Lingga  Dalam menjadi  solusi  dalam  pemanfaatan  pelepah  pisang yang  selama  ini  hanya  menjadi  limbah  yang  belum termanfaatkan. Pemanfaatan limbah pisang ini, selain memperbaiki kondisi  lingkungan  juga dapat menjadi solusi  dalam  meningkatkan  efektifitas  penggunaan waktu  luang  oleh  ibu-ibu  rumah  tangga  sekaligus dapat meningkatkan pendapatan keluarga.
Gambar 5. Pelatihan Produk Olahan Rambutan di Dusun Lingga Dalam

## Gambar 6.
Pelatihan Produk Olahan Pisang di Dusun Lingga Dalam
Produksi pisang di Indonesia  yang cukup tinggi tidak sebanding  dengan  tingkat  konsumsi  masyarakat, sehingga mengakibatkan banyaknya pisang yang tidak dimanfaatkan  karena  daya  simpan  buah  pisang  yang relatif singkat, sehingga solusi terbaik dari masalah ini adalah  dengan  membuat  pisang  menjadi  produk olahan  salai  dan  tepung  (Putri,  dkk.,  2015).  Upaya pengolahan  pisang  menjadi  selai  dan  salai  pisang merupakan  bentuk  olahan  yang  diintroduksikan  oleh mahasiswa  KKN-PPM  Untan  yang  didampingi  oleh Dosen  Pembimbing  Lapangan  (DPL).  Salai  pisang adalah makanan semi basah dibuat dari pisang matang dengan cara pengeringan dan atau pengasapan dengan atau  tanpa  penambahan  pengawet  (Prabawati,  dkk., 2008)
Pohon  rambutan  termasuk  salah  satu  jenis  tanaman buah  tropis  yang  sangat  cocok  dikembangkan  di Indonesia dan mempunyai nilai ekonomi cukup bagus (Widyawati,  dkk,  2016).  Pemanfaatan  buah  rambutan yang diolah menjadi selai dan manisan rambutan  bisa meningkatkan  nilai  tambah  buah  rambutan  di  Dusun Lingga  Dalam.  Selama  ini  buah  rambutan  hampir tidak  memiliki  nilai  pada  saat  musim  panen  sehingga sering  sekali  buah  rambutan  dibiarkan  begitu  saja  di pohon  dan  jatuh  dengan  sendirinya.  Diharapkan olahan  buah  rambutan  berupa  manisan  dan  selai rambutan  dapat  menjadi  solusi  dalam  meningkatkan nilai tambah buah lokal rambutan yang akhirnya dapat meningkatklan pendapatan keluarga.
Pelatihan dan pendampingan analisis ekonomi sebagai dasar  manajemen  yang  baik  pada  usaha  olahan  buah- buahan  lokal  dan  produk  kerajinan  ibu-ibu  rumah tangga  juga  diberikan oleh   mahasiswa peserta KKN- PPM  terhadap  mitra.  Analisis  ekonomi  secara sederhana  dimulai  dengan  penjelasan  dan  simulasi tentang  rencana  bisnis.  Kasali  (2010),  mengatakan gagalnya  calon  pengusaha  atau  pengusaha  di  awal usaha  mereka  adalah  akibat  tidak  mampu  merancang perencanaan bisnis ( business plan ) yang baik.
Materi  pengemasan  dan  pelabelan merupakan  materi lanjutan  pada  pelatihan  dan  pendampingan  yang dilakukan  oleh  mahasiswa  peserta  KKN-PPM    Untan terhadap  ibu-ibu  rumah  tangga  dalam  menjalankan
usaha  olahan  buah-buahan  lokal  serta  produk kerajinan.    Menurut  Cenadi  (2000),  kemasan merupakan  “pemicu”  karena  fungsinya  langsung berhadapan  dengan  konsumen.  Dengan  demikian, kemasan  harus  dapat  memberikan  impresi  spontan yang  mempengaruhi  tindakan  positif  konsumen  di tempat  penjual.  Begitu  pentingnya  kemasan  dan  label suatu produk dalam pemasaran, maka pada pelaksanaan  program  ini,  materi  ini  diintroduksikan kepada  ibu-ibu  rumah  tangga  dengan  penjelasan pentingnya  pengemasan  dan  pelabelan  suatu  produk, dilanjutkan dengan demonstrasi.
Selain pelatihan dan pendampingan terhadap pemanfaatan  buah-buahan  lokal  serta  limbahnya sebagai  target  dalam  program  utama,  mahasiswa  juga melakukan    kegiatan-kegiatan  sebagai  program tambahan  sehingga  bisa  meningkatkan  rasa  empati mahasiswa  terhadap  masyarakat  perdesaan,  seperti ikut  serta  gotong  royong,  membantu  meningkatkan kemampuan  baca  tulis  masyarakat  yang  masih  buta huruf  dan  membantu  anak-anak  SD  dan  SMP  dalam belajar.

## 3.3. Monitoring dan Evaluasi
Kegiatan monitoring dan evaluasi dilakukan oleh DPL 1x/minggu.  Monitoring  dan  evaluasi  ini  sekaligus kegiatan  pendampingan  DPL  terhadap  mahasiswa peserta  KKN-PPM  dalam  melaksanakan  program- program yang telah disusun sebelumnya.
Hasil  evaluasi  yang  dilakukan  secara  berkala menunjukkan  bahwa    pelatihan  dan  pendampingan yang  telah  dilakukan  mahasiswa  terhadap  ibu-ibu rumah  tangga  sebagai  mitra  menunjukkan  hasil  yang optimal,  hal  ini  berdasarkan  tanya  jawab  antara  DPL dengan  30  (tigapuluh)  orang  ibu-ibu  rumah  tangga peserta  pelatihan  dan  pendampingan  yang  dipilih secara  acak  melalui  kuesioner  yang  akan  menjadi indikator  pemahaman,  sikap  dan  kemampuan  sebagai hasil  dari  partisipasi  mitra  dalam  proses  pelaksanaan program KKN-PPM Untan tahun 2018.  Tabel berikut merupakan  rata-rata  dari  hasil  jawaban  sejumlah pertanyaan  yang diajukan dalam kuesioner  yang telah disusun  berdasarkan  indikator  yang  harus  dicapai dalam  proses  pelatihan  dan  pendampingan  yang dilakukan oleh mahasiswa KKN-PPM Untan di Dusun Lingga Dalam.
Tabel  2. Pemahaman, Sikap dan Kemampuan Ibu-ibu
Rumah  Tangga  terhadap  Materi  Pelatihan dan  Pendampingan  Program  KKN-PPM Untan. Indikator Skor * 1 2 3 4 Jawaban (%)  Sikap mitra terhadap program KKN-PPM 0 0 20 80
 Sikap mitra terhadap rencana usaha olahan buah- buahan  lokal  dan  produk kerajinan  yang  berorientasi bisnis / komersial 0 0 80 20
 Pemahaman  mitra  terhadap materi  pelatihan  produksi olahan  pisang,  rambutan dan  kerajinan  dari  pelepah pisang 0 0 70 30
 Pemahaman  mitra  terhadap materi  analisis  ekonomi sederhana, pengemasan dan pelabelan 0 10 80 10
 Kemampuan  mitra  dalam menerapkan teknologi pemanfaatan  buah-buahan lokal  dan  limbah/pelepah pisang 0 0 70 30
 Kemampuan  mitra  dalam menerapkan  materi  analisis ekonomi sederhana, pengemasan dan pelabelan 0 20 70 10 Sumber : Analisis Data Primer, 2018 Keterangan skor * : 1= tidak baik/tidak paham/tidak mampu 2= kurang baik/kurang paham/kurang mampu 3= cukup baik/cukup paham/cukup mampu 4= sangat baik/sangat paham/sangat mampu
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  sikap  mitra  terhadap program  KKN-PPM  dan  rencana  usaha  olahan  buah- buahan  lokal  dan  produk  kerajinan  sangat  baik  dan cukup baik,    dengan ditunjukkan sebesar 80% peserta mitra  atau  24  orang  ibu  rumah  tangga  yang diwawancarai  menyambut  sangat  baik,  sedangkan 20%  (6  orang  ibu  rumah  tangga)  menyambut  baik terhadap  pelaksanaan  program.    Pada  saat  ditanyakan sikap mereka tentang kemungkinan usaha pemanfaatan  buah-buahan  lokal  dan  pelepah  pisang menjadi usaha berorientasi bisnis/komersial, sebanyak 24  orang  ibu  rumah  tangga  (80%)  menjawab  cukup baik  dan  6  orang  (20%)  menjawab  sangat  baik. Indikasi jawaban tersebut menunjukkan bahwa ibu-ibu rumah  tangga  cukup  optimis  bahwa  usaha  ini  akan berhasil sehingga sangat antusias dalam merencanakan usaha  olahan  tersebut.  Hal  ini  menjadi  modal  dasar dalam  proses  pelatihan  dan  pendampingan  terhadap mitra dalam memanfaatkan buah-buhan lokal menjadi berbagai  produk  olahan  dan  produk  kerajinan  dari pelepah  pisang.  Dengan  sikap  menerima  baik  dan
menyukai suatu rencana terlebih dahulu, dimungkinkan  pemahaman  dan  kemampuan  mitra terhadap  seluruh  materi  menjadi  lebih  optimal. Pemahaman  dan  kemampuan  ibu-ibu  rumah  tangga sebagai mitra terhadap materi-materi yang diintroduksikan  dalam  pelatihan  dan  pendampingan pada program KKN-PPM juga menunjukkan persentasi yang “cukup – sangat paham/mampu”.
Hasil pendampingan, monitoring dan evaluasi  juga  menunjukkan  adanya  perubahan  pola pikir ibu-ibu rumah tangga tentang pemanfaatan buah- buahan  lokal  dan  pelepah  pisang.  Buah-buahan  lokal yang  selama  ini  hampir  tidak  memiliki  nilai,  dengan proses  pelatihan  dan  pendampingan  para  ibu  peserta sangat  berharap  ke  depan  pemanfaatan  ini  menjadi andalan dalam meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan keluarga.
4. SIMPULAN DAN SARAN

## 4.1. Simpulan
Simpulan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat program  KKN-PPM  dengan  mitra  ibu-ibu  rumah tangga  di  Dusun  Lingga  Dalam  di  bawah  koordinasi Kepala  Desa  Lingga  Kecamatan  Sungai  Ambawang Kabupaten  Kubu  Raya-Kalimantan  Barat  adalah:  1) Terjadi  kerjasama  yang  sinergi  antara  masyarakat pedesaan dan Universitas Tanjungpura, 2)
Meningkatnya  daya  empati  mahasiswa  terhadap kehidupan  ekonomi  perdesaan,  terutama  ekonomi lemah,  3)  meningkatnya  pengetahuan  dan  ketrampilan ibu-ibu  rumah  tangga  dalam  memanfaatkan  buah- buahan  lokal  dan  pelepah  pisang  menjadi  berbagai olahan dan produk kerajinan sehingga nilai tambahnya meningkat.
4.2. Saran Mengingat nilai manfaat teknologi yang diintroduksikan  bagi  ibu-ibu  rumah  tangga  di  Dusun Lingga  Dalam  sangat  tinggi,  maka  pada  tahap selanjutnya  sangat  diperlukan    pendampingan  lebih intensif,  terutama  dalam  pemasaran  produk  olahan tersebut.  Selain  itu,  penerapan  teknologi  tersebut  juga dapat  diperluas  ke  masyarakat  di  sekitarnya  di  Desa Lingga,  sehingga  menjadi  kegiatan  andalan  dalam meningkatkan pendapatan rumah tangga.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  kepada  Direktorat  Riset  dan  Pengabdian Masyarakat Ditjen Penguatan Riset dan Pengembangan  Kementerian  Riset,  Teknologi  dan Pendidikan Tinggi dan Rektor Universitas Tanjungpura  melalui  Ketua  LPPKM  UNTAN,  yang telah  memfasilitasi  dan  mendanai  pengabdian  pada masyarakat ini. Penulis juga mengucapkan terimakasih  yang  sebesar-besarnya  kepada  Kepala Desa  Lingga, dan tokoh-tokoh masyarakat desa  serta ibu-ibu  rumah  tangga  dan  semua  pihak  yang mendukung dalam kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2012. Tim Nasional Percepatan Penanggulangan Kemiskinan (TNP2K) Provinsi Kalimantan Barat.
Anonim,  2016. Profil  Desa  Lingga .  Kantor  Desa Lingga. Kecamatan Sungai Ambawang
Kabupaten Kubu Raya. Kalimantan Barat.
BPS, 2014. Kecamatan   Sungai   Ambawang   dalam
Angka    2014 .    Badan    Pusat    Statistik Kabupaten Kubu Raya. Cenadi, C. S.   2000. Peranan Desain Kemasan  dalam Dunia  Pemasaran. Jurnal  Nirmana  Vol.  2. No.1  E d i s i   Januari  2000: 92-103 Dewi, Y.S.K. dan Komariyati. 2012. Peta Kerawanan  Pangan  Wilayah  Perbatasan Kabupaten  Bengkayang-Serawak. Laporan
Penelitian  Kerjasama  Lembaga  Penelitian UNTAN  dan  Badan  Perbatasan  Daerah Kalimantan Barat. Dewi,  Y.S.K.  2015. Pemberdayaan  Petani  Rawan Pangan Melalui Kawasan Ekonomi Masyarakat  (KEM)  Desa  Lingga  Kabupaten
Kubu  Raya  Kalimantan  Barat .  Laporan Kajian. FW Equator Fauziati,  2008. Pemanfaatan  dan  Prospek  Pelepah Batang  Pisang  Kepok  Sebagai  Bahan  Baku Mebel. Jurnal  Riset  Teknologi  Industri Volume 2 No. 4. Edisi Desember 2008 Kasali R. 2010. Wirausaha Muda Mandiri (Independent  Young  Entrepreneur). Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Pramulya,  M.  2016. IbM  Kelompok  Tani  Desa
Lingga Melalui Olahan Pisang dan
Limbahnya . Laporan Pelaksanaan. UNTAN Prabawati,  S.,  Suyanti  dan  Setyabudi,  D.A,.  2008.
Teknologi Pascapanen dan Teknik Pengolahan
Buah  Pisang .  Balai  Besar  Penelitian  dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Putri,  T.K.,  dkk.  2015. Pemanfaatan  Jenis-Jenis Pisang  (Banana  dan  Plantain)  Lokal  Jawa Barat  Berbasis  Produk  Sale  dan  Tepung.
Jurnal Kultivasi Vol. 14(2) Oktober 2015 Widyawati,  N.,  Sunaryanto,  L.T.,  dan  Murdono,  D. 2016. Optimalisasi Pemanfaatan Sumber Daya Hayati Rambutan Kelengkeng Desa
Karangrejo,  Borobudur  Kabupaten  Magelang Melalui  Okulasi .  Jurnal  Agric  Vol.  28  No. 1&No. 2. Edisi Juli & Desember 2016 : 55-68