## UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN
KEMANGI ( Ocimum basilicum L. ) TERHADAP

## BAKTERI Streptococcus mutans
Aminah. S 1 , Rosa Aldora Purba 2 , Novidawati Boru Situmorang 3 , Romauli Anna Teresia Marbun 4
Institut Kesehatan Medistra Lubuk Pakam, Jalan Sudirman No.38 Lubuk Pakam e-mail: syarifuddinami6@gmail.com
DOI : https://doi.org/10.35451/jfm.v2i2.368
Abstract:
Basil leaf (Ocimum basilicum L.) is one of the most accessible natural plant in  Asia  such  as  Indonesia.  Basil  leaf  vegetation  contains  a  lot  of  flavonoid compounds and essential oils that have the effect as antibacterial because it can inhibit the growth of bacteria Streptococcus mutans cause dental caries. Streptococcus mutans is a round gram-positive bacteria that typically form pairs  or  chains  during  its  growth.  The  purpose  of  this  research  is  to  know the  antibacterial  effectivity  of  ethanol  extract  of  basil  leaves  (Ocimum basilicum L.) on the growth of Streptococcus mutans bacteria.This research was  conducted  with  laboratory  experimental  research  method.  Basil  lean ethanol  extract  was  prepared  by  using  maseration  extraction  method.  The method used in the inhibitory test using diffusion of the disc with 5 samples in  each  treatment  group.  The  sample  consisted  of  5  treatment  groups, ethanol    extract  of  basil  leaves  with  concentration  of  100%,  80%,  60%, 40% and 20%. The result of this study showed that ethanol extract of basil leaves with 100% concentration had inhibitory power of 10,26 mm (strong category), 80% of 9,65 mm (medium category), 60% by 8,12 mm (medium category),  40%  by  7,33  mm  (medium  category),  and  20%  by  6,90  mm (medium  category).  The  conclusion  of  this  research  proves  that  basil  leaf ethanol  extract  has  antibacterial  power  agains  Streptococcus  mutans bacteria with effective concentration is 100% with strong category equal to 10,26 mm.
Keywords : Basil leaf, Antibacterial, and Streptococcus mutans.
PENDAHULUAN Daun kemangi ( Ocimum basilicum  L. )  merupakan  salah  satu tumbuhan  alam  yang  mudah  diperoleh di  Asia  seperti  Indonesia  (Pramono, 2012).  Herbal ini digunakan orang Asai sebagai  obat  dan  bahan  masakan  dari generasi  ke  generasi.  Minyak  dari tumbuhan  ini  juga  digunakan  secara luas  pada  industri  farmasi  dan  industri parfum (Wijayani, 2014).
Minyak atsiri dalam daun kemangi  memiliki  aktivitas  antibakteri, baik bakteri gram positif maupun gram negatif,  jamur  dan  kapang.  Saat  ini telah digunakan sebagai bahan pembuatan  minyak  wangi,  lotion, sabun, sampo, atau kosmetik (Tallamma, 2014).
Permasalahan  kesehatan  gigi dan  mulut,  semakin  banyak  seiring perkembangan  zaman.  Survei  yang
dilakukan  oleh  Departemen  Kesehatan RI.  2000,  ternyata  jumlah  masyarakat yang berkunjung maupun yang menderita  penyakit  periodontal  yaitu sementara 92.979 dari 858.623 pemeriksaan (Suwandi, 2012) Streptococcus mutans
merupakan  kuman  yang  kariogenik karena  mampu  segera  membentuk asam  dari  karbohidrat  yang  diragikan. Kuman  tersebut  dapat  tubuh  subur dalam  suasana  asam  dan  dapat menempel pada permukaan gigi karena kemampuannya  membuat  polisakarida ekstra sel (Candrasari, 2012).
Karies  gigi  merupakan  penyakit jaringan  keras  gigi  yang masih  banyak ditemukan  di  Indonesia  pada  usia anak-anak ataupun usia dewasa dengan  prevalensi  berkisar  antara  85- 99%, sehingga perlu dilakukan pencegahan
untuk
menghambat pertumbuhan  bakteri Streptococcus mutans penyebab
karies gigi (Nurhidayat dkk, 2012).
Berdasarkan  pertimbangan  di atas, penulis merasa penting dan perlu untuk  melakukan  pengujian  aktivitas antibakteri
ekstrak etanol daun kemangi (Ocimum basilicum L.)
menghambat  pertumbuhan  bakteri Streptococcus mutans.

## METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Laboratorium  Botani,  Laboratorium Kimia  Organik,  Laboratorium  kimia
Kuantitatif dan Laboratorium
Mikrobiologi  Fakultas  Farmasi  Institut Kesehatan Medistra Lubuk Pakam.
Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  adalah cawan petri, autoklaf, batang pengaduk,  labu  erlenmeyer,  blender, inkubator,  jarum  ose,  tabung  reaksi,
jangka  sorong,  bunsen,  oven, rotary evaporator , Laminary Air Flow , neraca analitik,  mikroskop,  magnetic  stinerr, aluminium  foil,  pipet  mikro,  pinset, krus  porselin,  lemari  pendingin,  bola karet,  desikator,  neraca  kasar,  mikro pipet,  rak  tabung,  pipet  tetes,  hot plate,  tissu,  cotton  bud,  kertas cakam,  rak  tabung,  kompor  gas, erlenmeyer, gunting.
Bahan  yang  digunakan  adalah ekstrak etanol daun kemangi ( Ocimum basilicum  L. ) , Nutrient  Agar  (NA), Nutrient  Broth  (NB), Dimetilsulfoksida 10% (DMSO), biakan bakteri Streptococcus  mutans ,  aquadest  steril, larutan etanol 96%, NaCl 0,9%.

## Pengambilan Bahan Tumbuhan
Pengambilan  bahan  dilakukan secara  purposif  yaitu  diambil  dari  satu daerah  saja  tanpa  membandingkan dengan tanaman yang  sama  di  daerah lain. Sampel adalah ( Ocimum basilicum L.). Sampel diperoleh dari Desa Lalang, Kec.  Medang  Deras,  Kab.  Batu  Bara Sumatera Utara.

## Pembuatan Simplisia
Daun  kemangi  yang  sudah dikumpulkan  dibersihkan  dari  kotoran yang  menempel  dicuci  dengan  air yang mengalir, ditiriskan dan ditimbang berat basahnya. Setelah itu daun  kemangi  di  anginkan  di  dalam ruangan terhindar dari sinar matahari hingga  kering  lalu  ditimbang  sebagai berat  kering.  Tujuan  pengeringan yaitu
untuk menghilangkan
kandungan  dari  air  yang  ada  didalam daun agar mencegah
terjadi pertumbuhan bakteri atau jamur. Selanjutnya dilakukan
penyerbukan  yaitu  membuat  daun kemangi  menjadi  partikel  yang  lebih kecil,  disini  dilakukan  dengan  cara diblender.  Tujuan  penyerbukan  ini
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 2 No.2 Edisi September-April 2020 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 30 Maret 2020 :: Accepted: 29 April 2019 :: Published: 30 April 2020
adalah untuk memperluas permukaan sehingga  memudahkan  masuknya cairan  penyari  kedalan  sel-sel  daun dan  terjadi  perpindahan  zat  aktif  dari sebuk ke dalam cairan penyari, tetapi perlu dicermati untuk penyerbukan ini tidak  boleh  terlalu  lembut  karena akan  meyebabkan  lolos  pada  saat penyaringan.

## Pemeriksaan Karakteristik
Pemeriksaan makroskopis dilakukan  terhadap  serbuk  simplisia daun  kemangi  untuk  mengamati bentuk, bau, rasa dan warna dari daun kemangi segar.
Pemeriksaan mikroskopik
dilakukan  terhadap  daun  segar  dan simplisia daun kemangi.
Daun kemangi  segar  diiris  tipis  secara melintang,  hasil  irisan  daun  kemangi diletakkan  di  kaca  objek,  lalu  ditetesi larutan  kloralhidrat,  dipanaskan  di atas api bunsen, ditutup dengan kaca penutup,  kemudian  diamati  dibawah mikroskop.
Serbuk simplisia
ditaburkan  di  atas  objek  glass  yang telah ditetesi dengan larutan kloralhidrat  dan  ditutup  dengan  kaca penutup,  kemudian  diamati  dibawah mikroskop.
Skrining Fitokimia Kandungan Metabolit Sekunder Ekstrak Etanol
Daun Kemangi (Ocimum basilicum
L.). Skirining  fitokimia  merupakan tahap pendahuluan dari suatu
penelitian  yang  bertujuan  untuk memberikan gambaran tentang golongan  senyawa  yang  terkandung dalam tumbuhan. Berdasarkan
skrining  fitokimia,  golongan  senyawa yang  terkandung  dalam  ekstrak etanol daun kemangi (Ocimum basilicum  L.) meliputi  pemeriksaan alkaloid,
flavonoid,
steroid/triterpenoid,  minyak  atsiri, saponin, dan tanin.
Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Kemangi Pembuatan  ekstrak  etanol  daun kemangi dilakukan dengan cara maserasi  menggunakan  pelarut  etanol 96%.  Metode  maserasi  ini  dipilih karena cara pengerjaan yang dilakukan sederhana  dan  alat  yang  digunakan mudah  untuk  didapatkan,  serta  tidak perlu  pengawasan  intensif.  Sedangkan etanol  96%  dipilih  karena  etanol  tidak menyebabkan  pembengkakan  pada membran  sel  bakteri,  selain  itu berfungsi  memperbaiki  stabilitas  zat aktif  yang  terlarut  serta  membuat  zat aktif  yang  terbaru  menjadi  lebih banyak.

## Pembuatan Media Bakteri
Media bakteri dibuatkan terlebih dahulu  sebelum  dilakukan  pembiakan bakteri.  Media  ini  berfungsi  sebagai temppat  untuk  membiakkan  bakteri yang  akan  diuji.  Pada  penelitian  ini media  bakteri  yang  dibuatkan  adalah DMSO . Media  yang  telah  dibuat kemudian  disterilkan  didalam  autoklaf selama  15  menit  pada  suhu  121 o C.
Setelah  disterilkan  media  disimpan didalam  kulkas.  Jika  akan  digunakan, media  dipanaskan  kembali  hingga mendidih  lalu  dituangkan  kedalam cawan  petri  dan  ditunggu  sampai dingin.
Uji  Daya  Hambat  Dengan  Metode
Difusi Sumuran Agar ( Well Diffusion Method)
Urutan  prosedur kerja  untuk  uji daya  hambat  daun  kemangi  adalah sebagai berikut:
a. Media  agar  sebanyak  15  ml
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 2 No.2 Edisi September-April 2020 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 30 Maret 2020 :: Accepted: 29 April 2019 :: Published: 30 April 2020
dituang  ke  dalam  masing- masing  cawan  petri  steril  dan didiamkan sampai
media
menjadi padat selama 15 menit. Bakteri Streptococcus  mutans yang telah disuspensi sebelumnya sebanyak 1 - 2 ose dari  biakan  murni  bakteri dengan menggunakan
NaCl 0,9%  sesuai  dengan  standar
Mc.Farland (1  x  108  CFU/ml)
disebar  diatas  medium  DMSO 10% dengan menggunakan cotton  bud steril  lalu  dilakukan usapan  atau  goresan  secara rapat  ke  seluruh  permukaan cawan petri.
b.
Kemudian kertas cakram berukuran  7  mm  yang  telah direndam  kemudian  diletakan pada masing-masing cawan petri .
c. Media  tersebut  diinkubasi  pada suhu  37 o C  selama  24  jam. Setelah itu dilakukan pengukuran diameter zona hambat  dengan  menggunakan jangka sorong dengan ketelitian 0,01  mm  dan  daerah  zona hambat  diukur  sesuai  metode pengukuran.

## Hasil
Hasil  Pemeriksaan Mikroskopik Secara  mikroskopik  dari  daun kemangi  segar  terlihat  adanya:  1. rambut  penutup.  2.  jaringan  palisade, 3.  jaringan  bunga  karang,  4.  berkas pembuluh  bentuk  spiral,  5.  rambut kelenjar,  dan  6.  stomata  tipe  diastik . Hasil  pemeriksaan  mikroskopik  dapat dilihat pada gambar 1.
Gambar 1. Hasil Pemeriksaan
Mikrokopik Daun Kemangi

## Hasil Karakteristik Serbuk Simplisia
Hasil  pemeriksaan  kadar  air, kadar  sari  larut  air,  kadar  sari  larut etanol,  kadar  abu  total  dapat  dilihat pada tabel 1.
Tabel  1. Hasil  Karakteristik  Simplisia Daun Kemangi
No  Pemeriksaan   Hasil (%) MMI (100%) 1  Kadar Air 7,99%  < 10% 2  Kadar sari larut air 17,89%  > 8,5% 3  Kadar sari larut etanol 13,13%  > 2% 4  Kadar abu total 7,31%  < 10,5 %

## Hasil Skrining Fitokimia
Skrining fitokimia terhadap simplisia  daun  kemangi  dilakukan  untuk mendapatkan informasi golongan senyawa metabolit sekunder yang
terdapat  didalamnya.  Hasil  skrining
fitokimia terhadap simplisia daun kemangi dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel  2. Hasil  Skrining  Serbuk Simplisia  Daun  Kemangi  Pengaruh Ekstrak Etanol Daun Kemangi Terhadap Bakteri Streptococcus mutans
Pengujian  ekstrak  etanol  daun kemangi  dilakukan  dengan  metode difusi yaitu menggunakan kertas cakram yang  telah  direndam  dalam  larutan ekstrak  etanol  daun  kemangi,  dengan konsetrasi  100%,  80%,  60%,  40%, 20% ekstrak etanol daun kemangi pada tiap tiap kertas cakram (Zainab, 2013). Dengan  prinsip  metode  diameter  zona beningyang  terjadi  disekitar  kertas cakram  yang  dipergunakan  untuk mengukur kekuatan daya hambatekstrak  etanol  daun  kemangi terhadap  mikroorganisme  yang  diuji. Diameter  zona  bening  diukur  dengan menggunakan  jangka  sorong  dalam satuan  millimeter.  Hasil  pengaruh ekstrak  etanol  daun  kemangi  terhadap bakteri Streptococcus mutans selama 24
jam. Hasil diameter zona hambat dapat dilihat pada table 3.
Tabel  3. Rata-rata  Diameter  Zona Hambat  Kelompok  Perlakuan  Setelah 24 Jam Dalam (mm
Keterangan  :  ukuran  zona hambat sudah termasuk ukuran kertas cakram  Pengamatan  dilakukan  setelah media  diinkubasi  pada  suhu  37 o C selama 24 jam untuk melihat ada atau tidaknya pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutans yang  ditandai zona  hambat  disekitar  kertas  cakram dengan  menggunakan  jangka  sorong dengan berdasarkan penjumlahan garis  horizontal  dan  vertikal  pada bagian  terluar  zona  bening  kemudian dirata-ratakan.
Konsentrasi ekstrak etanol daun kemangi terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutans pada konsentrasi  100%  memiliki  rata-rata diameter  zona  hambat  terbesar  yaitu 10,26  mm  yang  termasuk  katagori kuat,  diikuti  konsentrasi  80%  sebesar 9,65  mm  yang  termasuk  katagori sedang, diikuti konsentrasi 60% sebesar  8,12  mm  yang  termasuk katagori  sedang,  Konsentrasi  40% sebesar  7,3  mm  yang  termasuk kategori sedang dan konsentrasi 20%$ sebesar  6,90  mm  yang  termasuk kategori sedang.

## PEMBAHASAN
No  Metabolit Sekunder Pereaksi  Perubahan   Hasil 1 Alkaloid Klorofro m dan meyer Tidak terbentuk endapan putih -
2 Flavonoid  Magnesiu m dan HCl Larutan berwarna kuning + 3 Minyak Atsiri Etanol 96% Adanya bau khas daun kemangi + 4 Saponiin Aquadest  Todak terbentuk busa - 5 Steroid/ Triterpe noid CH3COO H glasial Tidak terjadi perubahan warna biru atau merah - 6 Tanin
H2SO4 dan
FeCl3 5 % Larutan berwarna biru tua -
Konsentrasi (%) 24 Jam (mm) Respon Hambat 20 6,90 Sedang 40 7,33 Sedang 60 8,12 Sedang 80 9,65 Sedang 100 10,26 Kuat
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 2 No.2 Edisi September-April 2020 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 30 Maret 2020 :: Accepted: 29 April 2019 :: Published: 30 April 2020
Dari  hasil  penelitian  uji  aktivitas antibakteri  ekstrak  etanol  daun  kemangi (Ocimum basilicum L.)
terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans didapatkan bahwa semua konsentrasi ekstrak etanol daun kemangi memiliki
efek
terhadap
bakteri
Streptococcus mutans. Etanol merupakan senyawa  turunan  alkohol  yang  memiliki sifat  antibakteri yang merupakan pelarut yang umumnya digunakan
untuk mengekstraksi
kandungan kimia tanaman  yang  berupa  komponen  aktif (komponen organik) sebagai antimikroba (Zainab, 2013).
Hasil  penelitian  dapat  dilihat setelah  5  lembar  kertas  cakram direndam  kedalam  cawan  petri  yang berisi  sediaan  konsentrasi  100%,  80%, 60%,  40%,  20%  ekstrak  etanol  daun kemangi. Kertas cakram diletakkan pada media Natrium  Agar (NA)  yang  telah diinokulasi
suspensi bakteri Streptococcus mutans.
Pengamatan dilakukan  setelah  media  diinkubasi  pada suhu 37 o C selama 24 jam untuk melihat ada  atau  tidaknya  pertumbuhan  bakteri Streptococcus mutans yang ditandai zona hambat  disekitar  kertas  cakram  dengan menggunakan  jangka  sorong  dengan berdasarkan
penjumlahan
garis horizontal  dan  vertikal  pada  bagian terluar  zona  bening  kemudian  dirata- ratakan.
Kertas cakram yang telah diredam  dalam  ekstrak  etanol  daun kemangi  yang  diletakkan  diatas  media NA yang sebelumnya telah disuspensikan dengan  bakteri Streptococcus  mutans. Media tersebut diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37 o C dan dilihat pertumbuhan bakteri  yang  ditandai  dengan  adanya zona  hambat  disekitar  kertas  cakram. Hasil  kertas  cakram  yang  direndam dalam ekstrak dapat dilihat pada gambar
2.
Gambar  2. Kertas  Cakram  Yang Direndam Kedalam Media
Zona  hambat  disekitar  kertas cakram  pada  berbagai  konsentrasi setelah diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37 o C. Perhitungan besarnya zona hambat  terbesar  pada  ekstrak  etanol daun kemangi adalah pada konsentrasi 100%  dengan  menggunakan  jangka sorong  sebesar  10,26  mm.  Hasil  zona hambat  pada  ekstrak  etanol  daun kemangi dapat dilihat paga gambar 3.
Gambar  3. Perhitungan  Besar  Zona Hambat Pada Kertas Cakram

## KESIMPULAN
Dari hasil penelitian uji aktivitas
antibakteri ekstrak etanol daun kemangi
terhadap pertumbuhan
bakteri Streptococcus  mutans tahun 2018 dapat  disimpulkan bahwa:
1. Ekstrak  daun  kemangi  memiliki efek antibakteri terhadap bakteri Streptococcus  mutans pada  konsentrasi  100%,  80%, 60%, 40% dan 20%.
2. Ekstrak  etanol  daun  kemangi dapat mempengaruhi pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutans dengan berbagai konsentrasi .
3. Ekstrak  etanol  daun  kemangi (Ocimum  basilicum  L.) memiliki aktivitas  antibakteri  terhadap bakteri Streptococcus mutans.
4. Konsentrasi ekstrak etanol daun kemangi  yang  paling  efektif dalam  membentuk  aktivitas
antibakteri  terbaik  merupakan konsentrasi 100% yang mempunyai daya hambat sebesar 10,26 mm.

## Saran
1. Perlu dilakukan penelitian mengenai  kemampuan  ekstrak etanol  daun  kemangi  dalam menghambat perteumnuhan bakteri Streptocpccus  mutans dengan konsentrasi yang berbeda  dan  dengan  sampel yang lebih banyak.
2. Perlu  dilakukan  penelitian  lebih lanjut  mengenai  kemampuan ekstrak  daun  kemangi  apabila diaplikasikan sebagai bahan
3. pasta gigi dan antiseptic rongga mulut.

## DAFTAR PUSTAKA Buku :
Pranomo,  2012.  Atlas  Tumbuhan  Obat Indonesia.  Setiawan  Dalimartha Publication. Jakarta.

## Jurnal :
Candrasari,  Anika.  (2012).  Uji  Daya Antimikroba  Ekstrak  Etanol  Daun Sirih Merah ( Piper Crocatum ruiz &
Pav .) Terhadap Pertumbuhan
Staphylococcus Aureus ATCC 6538, Eschericia  Coli ATCC  11229  dan Candida  Albicans ATCC  10231 Secara In Vitro. Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah. Surakarta. Departemen Kesehatan RI. 2000. Pedoman Pelaksanaan Usaha Kesehatan Gigi Sekolah. Direktorat Jendral Pelayanan Medik, Direktorat Kesehatan Gigi :
Jakarta.
Suwandi,  T.  (2012).  Pengembangan Potensi  Antibakteri  KelopakBunga
Hibiscus  Sabdariffa  L.  (Rosela) Terhadap Streptococcus  Sanguinis Penginduksi Gingivitis Menuju Obat
Herbal Terstandart . Disertasi, Program  Dokter  Ilmu  Kedokteran Gigi Universitas Indonesia.
Tallamma,  F.  (2014).  Efektivita  Ekstrak Daun  Kemangi (Ocimum  basilicum L.) Terhadap  Penurunan  Kadar Volatile  Sulfur  Compounds  (VSCs).
Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Hasanuddin. Makasar.
Wijayani,  L.  A,  (2014).  Efek  Larvasidal Ekstrak  Etanol  Daun  Kemangi ( Ocimum sp. Linn) Terhadap Larva Instar  III Culex  quinquefasciatus.
Universitas Islam Indonesia, Jakarta.
Zainab  (2013).  Pengaruh  Konsentrasi Etanol Sebagai Pelarut Pengekstraksi Terhadap Naftokinon dalam  Ekstrak  Daun  Pacar  Kuku
( Lawsonia  inermis L.).  Jurnal Pharmaciana, Vol. 3, No. 2.

## Artikel Online :
Nurhidayat, O., Eram, T. & Bambang, W. (2012). Perbandingan Media Power Point  Dengan  Flip  Chart  Dalam
Meningkatkan Pengetahuan Kesehatan Gigi  dan Mulut, (Online)
( http://journal.unnes.ac.id/sju/inde x,php/ujph ).  Diakses  20  Maret 2020.