eISSN 2656-8209 | pISSN 2656-1565

## Jurnal Mediakita Jurnal Komunikasi dan Penyiaran Islam
Vol. 3, No. 1 (2021) pp. 1-10 http://jurnalfuda.iainkediri.ac.id/index.php/mediakita
Submit:  20 Desember  2021   Accepted: 30 Desember 2021  Publish: 31 Januari 2022

## Perilaku Komunikasi dalam Adaptasi Budaya Ngopi
Pada Masyarakat Kota Kediri di Era Pandemi Convid-19
Communication Behavior in Adapting Coffee Culture to the people in Kediri City during The Covid-19 Pandemic Era

## Prilani¹, Citra Orwela²
¹IAIN Kediri, email: prilani@iainkediri.ac.id
2 IAIN Kediri, email: citraorwela@iainkediri.ac.id

## Abstract
Recently,  there  is  a  change  occurring  in  coffee  consumption  behavior  during  the Covid-19 pandemic. Before the pandemic, people in Kediri city have a habit, namely ‘Cangkrukan’ , in which people gathered together at a coffee shop. This research will discuss the changes in behavior of the people in coffee culture during the pandemic for two  years.  The  research  will  result  in  coffee  consumption  behavior  in  the  Kediri society.  The  objective  of  research  was  to  find  out  the  change  of  coffee  consuming behavior and consuming society culture in Kediri coffee shops in facing pandemic. The theory  employed  in  this  study  was Fredrick  Herzberg  motivation’s  theory and  Elton Mayo  behavioral  management  theory.  This  study  employed  a  phenomenological approach,  aiming  to  explore  the  change  of  behavior  on  the  coffee  culture  during pandemic  in  Kediri  city.  The  data  collection  was  conducted  using  direct  observation and in-depth interview. The result of research showed that people behavior  in Kediri society had changed throughout the pandemic.
Keywords: Coffee Shop, Communication Behavior, Covid-19, Pandemic

## PENDAHULUAN
Tradisi  minum  kopi  bersama  teman-teman  di  Indoensia  sudah  terjadi  sejak  lama. Kegiatan  ini  biasanya  dilakukan  oleh  orang-orang  saat  pagi  hari  sambil  berangkat  ke  sawah, atau siang hari saat jeda bekerja, bahkan sampai malam saat aktivitas pekerjaan sudah selesai. 10 tahun terakhir ini kebiasaan nongkrong di warung kopi kembali diminati, dimulai dari kota pendidikan  seperti  Yogyakarta.  Namun  belakangan  ini,  warung  kopi  menyebar  ke  berbagai daerah dengan konsep dan desain yang menarik.
Secara garis besar, peningkatan tren konsumsi kopi ini sebenarnya bisa dilihat sejak tahun 2014. Dari berbagai liputan dan reportase di berbagai negara,  tren dunia menunjukkan adanya peralihan  selera  orang  yang  semula  lebih  menyukai  bar  berakhir  menjadi  lebih  suka menghabiskan  waktu  ke  kedai  kopi.  Indonesia  tidak  luput  dari  tren  tersebut.  Sebagai  negara penghasil  berbagai  macam  kopi  lokal  diantara  lain  seperti  kopi  Gayo  dari  Aceh,  kopi  Bali hingga  kopi  Tana  Toraja,  kegiatan  minum  kopi  ini  bisa  dianggap  juga  sebagai  budaya  cinta produk lokal.
Di kota Kediri, kedai dan warung kopi bukan hanya sekadar tempat meminum kopi namun juga  memiliki  fungsi  yang  lebih  luas.  Kedai  dan  warung  kopi  saat  ini  telah  menjelma  juga menjadi ruang pertemuan, tempat rekreasi untuk menghilangkan penat, ruang bersantai, bahkan tidak jarang orang menjadikannya sebagai tempat bekerja dan membuat kesepakatan bisnis.
Kerapkali,  kegiatan  minum  kopi  justru  hanya  sebagai  selingan,  kumpul-kumpul  dengan teman justru menjadi tujuan utama. Kegiatan minum kopi di warung dan kedai kopi di beberapa daerah  bahkan  negara  saat  ini  sudah  bukan  lagi  sekadar  untuk  menikmati  seseruput  kopi melainkan sudah menjadi sebuah budaya dan rutinitas bagi sebagian generasi milenial dan baby boomers. Hal itu juga terjadi di Kota Kediri. Tradisi ngopi di Kota Kediri saat ini juga memiliki pola  yang  sama  dengan  daerah  lain.  Kegiatan  minum  kopi  telah  dijadikan  media  berkumpul, silaturahmi  hingga  kegiatan  interaksi  sosial  dalam  rangka  pembentukan  identitas  diri.  Orang datang  ke coffee  shop bukan  hanya  untuk  menikmati  secangkir  kopi,  tetapi  mereka  datang untuk saling bercengkerama dan bertukar pikiran.
Selain  itu,  sebagian  memanfaatkan  untuk  eksistensi  diri.  Pada  masa  sekarang,  sebagian masyarakat  Indonesia  khususnya  anak-anak  milenial  mencari  kedai  dan  warung  kopi  sebagai tempat  yang  bagus  untuk  berfoto.  Mereka  menyebutnya  sebagai  tempat  yang instagramable atau bagus untuk berfoto dan mempostingnya di media sosial Instagram. Kalangan ini bisanya lebih  mementingkan  tempat  yang  bagus  dan  unik  ketimbang  rasa  minuman  kopinya.  Asalkan tempat  bagus  dan cozy, tak segan mereka merogoh kocek untuk sekadar bisa berfoto dengan latar  belakang  yang  menarik.  Kalangan  ini  biasanya  akan  berburu  untuk mendapatkan  tempat yang  nyaman  dan  memiliki  penerangan  yang  baik,  lalu  mereka  akan  berfoto  dan mengunggahnya ke Instagram tanpa mempedulikan bagaimana racikan kopi yang dibuat.
Selain kalangan yang mencari kedai dan warung kopi untuk mencari tempat berdiskusi dan berfoto,  ada  juga  kalangan  pemburu  kedai  dan  warung  kopi  yang  memang  murni  sebagai penikmat kopi.  Mereka biasanya berkeliling kota untuk mencari kedai-kedai kopi dengan cita rasa  kopi  yang  enak.  Kelompok  para  penikmat  kopi  ini  tidak  mementingkan  tempat,  lokasi
tetapi  lebih  mementingkan  rasa.  Sehingga  yang  menjadi  incaran  mereka  adalah  kedai  dan warung kopi dengan kopi yang enak.
Berbicara  mengenai  tradisi  minum  kopi,  tentu  tidak  bisa  kita  lepaskan  dari cangkrukan. Budaya cangkrukan  ini  sudah  lama  berkembang  di  masyarakat  Indonesia,  baik  daerah  kota maupun  desa.  Selain  itu,  ditengarai cangkrukan  telah  menjadi  ruang  publik  bagi  masyarakat untuk saling berinteraksi secara tidak formal hingga formal (misal, mengadakan rapat). Warung Kopi atau yang biasa disingkat dengan  warkop  menjadi fenomena tersendiri di berbagai kota, termasuk  kota  Kediri.  Selain  warung  kopi,  kedai  kopi  juga  tengah  marak-maraknya.  Sebagai tempat cangkrukan,  warkop  dan  kedai  kopi  juga  dinilai  mampu  memberikan  manfaat  secara ekonomi  kepada  masyarakat.  Setidaknya  keberadaan  warkop  mampu  membuka  lapangan pekerjaan sehingga secara tidak langsung menyerap tenaga kerja dari masyarakat sekitar.
Perilaku cangkrukan  dan  nongkrong  di  masyarakat  ketika  ngopi  di coffee  shop itu  bagi sebagian  orang  merupakan  hal  yang  mengasyikan,  karena  itulah  banyak  kedai  kopi  di  kota Kediri  menjadikan  segmentasi  masing-masing  sebagai  jalan  untuk  dapat  eksis  sebagai  sebuah usaha. Saat ini, coffee shop sekarang menjual dua hal penting yaitu menjual tempat yang unik dan  nyaman  atau  menjual  cita  rasa  kopi  yang  enak  dan  jarang  sekali  ada  yang  memiliki  atau menjual kedua hal tersebut secara bersamaan.
Gaya hidup cangkrukan dan nongkrong sambil ngopi pun semakin kuat setelah kegiatan- kegiatan bertema kopi, seperti festival, pameran, dan coffee cupping, sering diadakan. Tren ini dianggap mudah merebak karena budaya ngopi di Indonesia sudah ada  sejak dulu di beberapa daerah.  Beberapa  daerah  di  Indonesia  seperti  Tana  Toraja,  Aceh,  dan  Medan  budaya  minum kopinya kuat. Pengalaman berteman dengan berbagai macam orang dari kedai-kedai kopi juga memunculkan pengetahuan baru tentang perilaku komunikasi yang terjadi dalam ruang lingkup warung kopi ataupun kedai kopi.
Namun,  persoalan  muncul  ketika  wabah  pandemic  Covid-19  merajalela  di  dunia  tanpa terkecuali  Indonesia.  Kota  Kediri  sebagai  kota  kecil  juga  terkena  imbas  virus  ini  sehingga seluruh  kegiatan  masyarakat  banyak  yang  terpengaruh.  Warung  kopi  yang  lazim  disebut  juga merasakan  dampak  luar  biasa.  Belum  nampak  ketaatan  pada  protokoler  kesehatan  pada  saat pandemic Covid-19 meskipun pemerintah telah memberikan seruan melalui Pemerintah Daerah, Kepolisian  maupun  TNI.  Kebiasaan  ngopi  menjadi  lebih  penting  dari  sebuah  usaha  untuk menjaga  kesehatan  jiwa  dan  batiniah.  Berdasarkan  realitas  di  atas  maka  dirasa  perlu  untuk mengkaji permasalahan “Perilaku Komunikasi dalam Adaptasi Budaya Ngopi (Studi Deskriptif pada Masyarakat Kota Kediri di Era Pandemi Covid-19).
Berdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah ; 1) Bagaimanakah  perilaku  komunikasi  masyarakat  kota  Kediri  pada  saat  Ngopi  di  era  pandemi Covid-19 ? 2) Perilaku komunikasi apa saja yang mucul dalam budaya ngopi masyarakat kota Kediri pada saat pandemi Covid-19 ? Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan dalam penelitian  ini  adalah  sebagai  berikut  ;  1)  Untuk  mengetahui  bagaimana  perilaku  komunikasi masyarakat  kota  Kediri  pada  saat  Ngopi  di  era  pandemi  Covid-19.  2)  Untuk  mengetahui perilaku komunikasi masyarakat kota Kediri pada saat Ngopi di era pandemic Covid-19.
Beberapa  kajian  terdahulu  mengenai  kehidupan  budaya  ngopi  dituliskan  oleh  Solikatun dalam  jurnalnya  yag  berjudul  Perilaku  konsumsi  kopi  sebagai  budaya  masyarakat  konsumsi  : Studi fenomenologi pada peminum kopi dikedai kopi kota Semarang. Dalam penelitian tersebut ditemukan  bahwa  perilaku  mengkonsumsi  kopi  pada  para  konsumennya  telah  mengalami perubahan  dilihat  melalui  pelakunya,  aktivitas  yang  dilakukan,  penampilan,  alasan mengkonsumsi kopi dan alasan memilih warung kopi. (Solikatun et al., 2018) Meskipun sama- sama menggunakan subjek perilaku konsumen di warung kopi dengan pendekatan fenomenologi, namun penelitian ini dilakukan pada tahun 2018, jauh sebelum pandemi Covid-19.
Dalam  jurnal  lain  yang  berjudul  ‘Kajian  Budaya  Minum  Kopi  di  Indonesia’,  Gumulya dan Helmi menjelaskan mengenai sisi sosiologis dari budaya minum kopi. Dalam penelitiannya, ditemukan bahwa budaya kopi yang ada di Indonesia mendapatkan pengaruh dari Eropa (Italia), Cina,  Melayu,  dan  budaya  lokal  (seperti  Jawa,  Sumatra,  dll).  Pengaruh-pengaruh  ini  meliputi pengolahan maupun penyajian. Dalam artikel ini, disimpukan bahwa terdapat tiga segi pengaruh berkembanganya  budaya  ngopi  di  Indonesia  yaitu  dari  segi  budaya,  segi  sosial,  serta  segi  sifat dan karakter dari budaya ngopi di Indonesia (Gumulya & Helmi, 2017).
Sementara  itu,  Elly  Herlyana  dari  UIN  Sunan  Kalijaga  Yogyakarta  mengungkapkan dalam artikelnya yang berjudul Fenomena Coffee Shop Sebagai Gejala Gaya Hidup Baru Kaum Muda  bahwa  gaya  hidup  yang  sekarang  banyak  dianut  oleh  kaum  muda  mempunyai kecenderungan  hanya  berorientasi  pada  nilai  kebendaan  dan  prestise.  Maraknya  coffee  shop dinilai  sebagai  salah  satu  perwujudan  dari  gaya  hidup  hedonis  di  kalangan anak muda.  Penulis berusaha  melihat  keterkaitan  fenomena  tersebut  berdasarkan  perkembangan  dan  akhlak  Islam (Herlyana, 2012)
Irwanti  Said  dalam  jurnal  A-Khitabah  UIN  Alauddin  Makasar  menuliskan  mengenai warung  kopi  dalam  artikel  yang  berjudul  Warung  Kopi  dan  Gaya  Hidup  Modern  pada  tahun 2017.  Tulisan ini mengungkap sebuah pola interaksi sosial pada warung kopi di Makasar yang merefleksikan  sebuah  gaya  hidup  masyarakat  di  Kota  Makassar.  Penelitian  tersebut
menggunakan  metode  kualitatif  interpretatif  dengan  teknik  pengumpulan  data  berupa dokumentasi.  Semiotika  pemikiran  Roland  Barthes  digunakan  sebagai  pisau  analisis  untuk memperoleh  makna  yang  terkait  fenomena  warung  kopi  dan  gaya  hidup  modern.  Dalam  hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  warung  kopi  sebagai  simbol  gaya  hidup  masyarakat  dari tempat berkumpul hingga tempat kerja. (Irwanti, 2017)
Marthin  Pangihutan  Ompusunggu  dan  Achmad  Helmy  Djawahir  dari  Universitas Brawijaya menuliskan mengenai gambaran gaya hidup dan fenomena terkait perilaku konsumen pada  warung  kopi  di  Kota  Malang.  Fenomena  warung  kopi  sebagai  tempat  untuk  aktivitas diskusi,  berinteraksi,  rapat  menarik  untuk  diamati  secara  mendalam.  Warung  kopi  bisa digunakan  sebagai  tempat  berinteraksi  yang  santai  tanpa  harus  dibatasi  oleh  banyak  peraturan. Dalam artikelnya terungkap jika kondisi dan suasana yang santai tersebut berpengaruh terhadap tujuan  dan  arah  pembicaraan  bahkan  dalam  ruang  lingkup  topik  yang  serius.  Penelitian  ini menggunakan  metode  penelitian  kualitatif  dengan  pendekatan  fenomenologis.  Penulis memperoleh  data  melalui  proses  wawancara  kepada  tujuh  informan  yang  dilakukan  secara langsung, dokumentasi, dan observasi. (Ompusunggu & Djawahir, 2014)

## METODE
Dalam  melakukan  kegiatan  penelitian  ini,  penulis  menggunakan  pendekatan fenomenologi.  Menurut  Lindolf  metode  kualitatif  untuk  penelitian  komunikasi  menggunakan beberapa pendekatan, antara lain : fenomenologi, etnometodologi, interaksi simbolik, etnografi, dan studi kultural. Metode ini memang dekat dengan tradisi sosiologi dan antropologi, namun juga  mejadi  bagian  penting  dalam  tradisi  penelitian  komunikasi  (Kuswarno,  2005).  Subjek penelitian dengan mengambil data sampel 4-6 warung kopi atau kedai kopi di kota Kediri yang dianggap  mewakili  segmen  pada  masing-masing  kategori.  Dari  studi  awal,  peneliti  telah merencanakan  untuk  menelaah  lebih  lanjut  realitas  obyek  penelitian  ini  lebih  kepada  sikap masyarakat  yang  abai  terhadap  bahaya  virus  corona  dengan  tidak  mengindahkan  kerumunan pada warung kopi maupun kedai kopi.  Rincian data warung kopi dapat dilihat pada tabel 3.1. Random  purposive  dipilih  menjadi  cara  penarikan  subjek  penelitian  karena  populasi  penelitian  yang besar  (Creswell,  2012).  Dalam  penelitian  ini,  terdapat  sampel  warung  kopi  dengan  konsep  kafe  dan kampung.  Setiap  tipe  warung  kopi  akan  diambil  masing-masing  dua  sampel.  Peneliti  secara  acak mengambil sampel penelitian. Hal ini disesuaikan dengan kondisi  lapangan terhadap warung kopi yang masih  bertahan  selama  masa  pademi  Covid-19.  Sehingga  pada  penelitian  ini  terdapat  4  narasumber primer yaitu para pemilik warung kopi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Minum kopi saat ini menjadi trend yang muncul di masyarakat bahkan sudah membentuk sebagai  salah  satu  budaya.  Meningkatnya  kebutuhan  masyarakat  akan  kopi,  memancing munculnya  warung  kopi  dan  coffee  shop.  Meskipun  banyak  merek  baru  bemunculan,  namun pangsa  pasar  yang  dituju  berbeda.  Cafe  dan  coffee  shop  biasanya  menyasar  pada  kota  besar, sementara konsep kedai atau warung kopi menyasar masyarakat desa dan kota kecil. (Kurniawan & Ridho, 2017)
Budaya  ngopi  di  Jakarta  mulai  nampak  awal  tahun  1990-an  ketika  mall  mulai bermunculan.  Pemerhati  masalah  bisnis,  Kafi  Kurnia,  dalam  situs  Intisari  menyebut  ada  2 cafe pelopor yang muncul pertama kali di Plaza Indonesia, yaitu Café Excelso dan Oh-La-La. Namun saat  itu,  budaya  pergi  ke  mall  lebih  menekankan  pada  kegiatan  ngeceng  atau  kumpul  bersama teman.  Mengikuti  busaya  saat  itu,  kedua  cafe  tersebut  menawarkan  nuansa  yang  tentu  saja berbeda dengan umumnya cafe saat ini. (Irwanti, 2017).
Perkembangan  produksi  kopi  Perkebunan  Besar  (PB)  dari  tahun  2017  sampai  dengan 2019 mengalami naik turun tidak stabil. Pada tahun 2017 produksi kopi sebesar 30,29 ribu ton menurun  menjadi  28,14  ribu  ton  pada  tahun  2018  atau  terjadi  penurunan  sebesar  7,1  persen. (BPS, 2019). Tahun 2019 produksi kopi turun menjadi 10,01 ribu ton (lihat Gambar B).
Awalnya,  konsep  gaya  hidup  dikenalkan  oleh  Adler,  bahwa  gaya  hidup  merupakan Majalah remaja Seventeen pernah membuat liputan mengenai kopi dan menemukan data bahwa saat ini minum kopi alias ngopi menjadi tren remaja Indonesia. Dari angket yang disebar, 60% pembaca  Seventeen  yang  berusia  16  hingga  22  tahun  mengaku  senang  pergi  ke  mal  dan nongkrong  di  kafe.  Ketika  berada  di  kafe,  kopi  menjadi  hal  pertama  yang  mereka  cari.  Tenik
Hartono, Pemimpin Redaksi majalah Seventeen Indonesia mengatakan bahwa selama ini remaja hanya sekadar memesan kopi karena mengikuti tren tanpa tahu arti sebenarnya. (Herlyana, 2012)
Disisi lain, warung kopi bisa dipandang dari segi geografi politik sebagai tempat (space). Kevin  R.  Cox  (2002)  mengungkapkan  bahwa  geografi  politik  merupakan  konsep  tentang kekuatan ide dan ruang dalam pemahaman territory dan territoriality. Territory dipahami sebagai ruang (space) yang dibela, diperebutkan atau dipertahankan dari lawan politik terkait. Sedangkan territoriality  dipahami  sebagai  idea  of  power  yakni  sebuah  upaya  atau  kegiatan-kegiatan  untuk membela,  merebut,  atau  mempertankan  ruang  tersebut  (Budiman,  2012:  8).  (Bestari  &  Fadlia, 2019).
Banyak  penelitian  menunjukkan  bahwa  konsumen  warung  kopi  berasal  dari  lintas  usia, mulai anak muda, orang tua, yang berstatus sebagai pelajar, mahasiswa hingga pekerja. Warung kopi menjelma menjadi public space . Ruang publik yang disematkan pada warung kopi seperti yang dikemukakan Habermas (1993) merupakan bagian dari ranah publik yang memungkinkan masyarakat  datang  bersama-sama  mengartikulasikan  kepentingan-kepentingannya  untuk membentuk opini dan kehendak bersama secara diskursif. Memang kondisinya saat ini, warung kopi  bukan  hanya  sebagai  tempat  minum  kopi  dan  nongkrong  namun  juga  menjadi  tempat pertukaran ide.(Ma’sum, Abdul, 2019)
Kota Kediri termasuk salah satu kota di Provinsi Jawa Timur. Letak Kota Kediri berada di  130  km  sebelah  barat  daya  Surabaya.  Sungai  Brantas  sepanjang  7  km  yang  membujur  dari selatan ke utara merupakan pembelah struktur wilayah Kota Kediri menjadi bagian timur sungai dan  bagian  barat  sungai.  Bagian  timur  sungai  terdiri  dari  Kecamatan  Kota  dan  Kecamatan Pesantren, sedangkan bagian barat sungai hanya mencakup Kecamatan Mojoroto. Luas wilayah Kota  Kediri  ialah  63,40  km 2 dan  dikelilingi  oleh  Kabupaten  Kediri  di  tiap  batas  wilayahnya dengan uraian sebagai berikut :
a. Sebelah utara: Kecamatan Gampengrejo dan Kecamatan Banyakan, Kabupaten Kediri.
b. Sebelah  selatan:  Kecamatan  Kandat,  Kecamatan  Ngadiluwih,  dan  Kecamatan  Semen, Kabupaten Kediri.
c. Sebelah timur: Kecamatan Ngasem, Kecamatan Wates, dan Kecamatan Gurah, Kabupaten Kediri.
d. Sebelah barat: Kecamatan Banyakan dan Kecamatan Semen, Kabupaten Kediri.
Dari  batas  wilayah  yang  ada,  kota  Kediri  memiliki  posisi  strategis  dalam  mengingat dikelilingi  oleh  wilayah  kabupaten  Kediri  dan  sekitarnya.  Kota  Kediri  juga  menjadi  pusat  dari
kebutuhan  publik  dari  kota  Nganjuk,  Tulung  Agung,  Blitar  dan  Trenggalek  bahkan  dari kabupaten Jombang.
Jumlah  penduduk  di  Kota  Kediri  menempati  peringkat  ketiga  terbesar  se-Jawa  Timur setelah Kota Surabaya dan Kota Malang. Dari data registrasi Kementerian dalam negeri, jumlah penduduk  kota  Kediri  pada  tahun  2021  sejumlah  292.363  jiwa.  Jumlah  ini  terbagi  dalam  3 kecamatan dengan tingkat penyebaran masing masing.
Kota  ini  tumbuh  beriringan  dengan  peningkatan  kualitas  pada  beragam  aspek.  Ragam aspek tersebut meliputi olahraga, birokrasi pemerintahan, pariwisata, pendidikan sampai dengan perdagangan.  Pertumbuhan  sektor  perdagangan  ditandai  oleh  pusat  perbelanjaan  tradisional sampai  dengan  yang  modern  yakni  pasar  tradisional,  supermarket  sampai  dengan  mall  sudah tersedia di Kota Kediri. Dimana dominasi pertumbuhan sarana perdagangan tersebut terletak di Kecamatan Kota.
Kondisi  ini  secara  tidak  langsung  menimbulkan  persaingan  dagang  yang  semakin  ketat untuk  pedagang  kecil  maupun  pedagang  besar,  tak  terkecuali  untuk  para  penjual  kopi  dalam bentuk Café maupun Warung. Data valid tentang jumlah keberadaan warung kopi di kota Kediri belum terangkum secara rapi karena faktor pendataan masih lemah.
Kondisi  di  atas  semakin  melebar  ketika  pandemi  covid  19  mulai  tahun  2020  dengan semakin  banyaknya  masyarakat  yang  membuka  warung  kopi  atau  semacam  angkringan  akibat pemutusan hubungan kerja (PHK). Alternatif ini membuka usaha warung kopi adalah salah satu konsekuensi dan bentuk pelegalan pasar karena warung kopi maupun café hampir semua ramai pada saat pandemi. Kondisi ini merupakan cermin bahwa terdapat luapan atas peristiwa pandemi.
Tabel 4.1. Daftar Informan Penjual Kopi
No Nama Alamat Tempat Tinggal Usia 1 Kalim Kelurahan Jagalan Kecamatan Kota 64 2 Sugeng Kelurahan Singonegaran Kecamatan Kota 50 3 Arifin Kelurahan Burengan Kecamatan Pesantren 40
Dari  data  di  atas  menunjukan  bahwa  penjual  kopi  berusia  dewasa  dengan  berbeda-beda tempat tinggal. Khalim, menjadi penjual kopi sejak tahun 1980-an setelah bekerja sebagai crew sound  system.  Menekuni  sebagai  penjual  kopi  karena  sudah  menjadi  gantungan  hidup  selama
puluhan  tahun  dan  mempunyai  pelanggan  tetap  karena  posisi  jualan  dekat  pasar  besar  setono betek.  Posisi  geografis  ini  menguntungkan  karena  banyak  pedagang  dan  pekerja  yang membutuhkan tempat untuk sekedar beristirahat sambil minum kopi.
Informan  Sugeng,  memiliki  profesi  awal  sebagai  pegawai  SPBU.  Alasan  berjualan  kopi karena  mendapat  pengurangan  karyawan  ditempat  bekerja  dan  meneruskan  usaha  kopi  mertua yang  sudah  di  rintis  puluhan  tahun.  Letak  berjualan  juga  sangat  menguntungkan  karena  dekat dengan  fasilitas  umum  yakni,  Rumah  Sakit  Bhayangkara  sehingga  banyak  orang  yang  sudah mengenal warung ini baik pasien rumah sakit maupun masyarakat umum.
Sedangkan  Arifin,  memilih  untuk  menjadi  penjual  kopi  karena  kebutuhan  hidup  dan dijalani sudah menginjak 21 tahun. Belum berkeluarga karena mempunyai masa lalu yang keras dalam menjalani kehidupan. Modal awal adalah jaringan pertemanan dikalangan pemulung dan banyaknya teman dengan menjadi pemilik kesenian jaranan meski dengan modal pas-pasan.
a. Konsumen
Konsumen  dalam  penelitian  ini  merupakan  individu  yang  sering  datang  di  ketiga warung kopi yang menjadi objek penelitian. Adapun informan sebagai berikut ;

## Tabel 4.2 Daftar Informan Konsumen
No Nama Usia  Gender Profesi Alamat 1 Putut 57 Pria Tukang Pijat Balowerti 2 Catur 51 Pria Polri Muning 3 Juni 47 Pria Tukang Cukur Dandangan
4 Naryono 62 Pria Swasta Burengan 5 Tejo 58 Pria Swasta Burengan 6 Cucuk 52 Pria Swasta Jagalan 7 Kevin 21 Pria Mahasiswa Burengan
Data  di  atas  menunjukan  bahwa  sebaran  penikmat  kopi  di  dominasi  oleh  segmen dewasa  sehingga  pola  komunikasi  yang  di  bangun  cenderung  menggunakan  pola kenyamanan  dalam  berkomunikasi.  Putut  merupakan  tukang  pijat  yang  sering
menggunakan  warung  kopi  sebagai  media  promosinya  sehingga  sangat  berkepentingan dalam memasarkan jasa pijatnya.
Catur  berprofesi  sebagai  anggota  polisi (brimob) yang  diperbantukan  untuk menjaga  keamanan  di  rumah  sakit  bhayangkara  Kediri.  Dalam  keseharianya  selalu menggunakan  warung  kopi  untuk  sarana  berkomunikasi  disamping  menggali  informasi tentang  keamanan  di  sekitar  rumah  sakit.    Juni,  yang  mengeluti  pekerjaan  tukang potong rambut  juga  menggunakan  warung  kopi  untuk  menjadikan  sarana  berkomunikasi  selain faktor pelepas kepenatan selama bekerja dari siang sampai malam hari. Naryono, seorang swasta  yang  tidak  mempunyai  pekerjaan  tetap,  akan  tetapi  selalu  memberikan  informasi kepada pengunjung warung kopi tentang perkembangan terbaru dari pandemi Covid 19.
Tejo  merupakan  petani  sukses  yang  sering  menggunakan  warung  kopi  sebagai media  berkomunikasi  terkait  informasi  secara  umum  meskipun  juga  mencari  informasi tentang pandemi Covid 19. Cucuk, seorang budayawan yang berpikir kritis dan seringkali melakukan kritik kepada pemerintah melalui kelurahan tempat tinggalnya. Kevin, seorang mahasiswa  yang  juga  sudah  bekerja  dan  suka  bermain  musik  sehingga  membutuhkan tempat nongkrong sambil ngopi.
Dalam  penelitian  tentang  perilaku  komunikasi  dalam  prespektif  budaya  ngopi  ini sebenarnya lebih melihat bagaimana perilaku yang muncul dalam setiap fakta di lapangan. Kejelian  peneliti  sangat  di  butuhkan  untuk  melihat  realita  di  lapangan  karena  banyaknya objek penelitian yang dibidik.
Dengan  semakin  banyaknya  warung  kopi  yang  bermunculan  pada  saat  pandemi maka  secara  implisit  harus  ada  pemetaan  objek  penelitian.  Menjamurnya  warung  kopi tentu semakin membuat gambaran kota Kediri mulai berubah komsumtif, akan tetapi tidak semuanya data bisa terupdate dalam penelitian ini. Fakta-fakta banyak bermunculan dalam penelitian ini, seperti akan fakta bahwa tidak semua warung kopi taat akan peraturan yang dibuat oleh satgas covid 19.
Penelitian ini  mewanacarai  3  penjual  kopi  dengan  asumsi  sampel  dapat  mewakili, yakni perkampungan padat penduduk dan dekat dengan fasilitas umum seperti rumah sakit dan  pasar  skala  besar.  Rumah  sakit  bhayangkara  dipilih  karena  merupakan  rumah  sakit rujukan  yang  menampung  pasien  dari  berbagai  daerah  seperti  kabupaten  Nganjuk  dan Tulungagung bahkan sampai Trenggalek.
Sedangkan  pasar  Setono  Betek  dipilih  karena  merupakan  pasar  terbesar  di  kota Kediri  dan  menjadi  tujuan  orang  yang  ingin  berbelanja  dari  berbagai  daerah,  hal  ini ditandai dengan banyaknya kerumunan pedagang dan pembeli ketika masa pandemi masih
terjadi.  Selain  itu  perkampungan  padat  yang  dipilih  adalah  dikelurahan  Burengan  karena banyak  kos-kosan  dan  pendatang  yang  melakukan  transaksi  di  kelurahan  tersebut. Belum lagi merupakan poros yang menghubungkan dengan daerah kabupaten Kediri.
1. Perilaku Komunikasi
Dalam  penelitian  ini  menggunakan  prespektif  perilaku  komunikasi  dan  adaptasi budaya  yang  terjadi.  Perilaku  komunikasi  seringkali  dimaksudkan  adalah  kenapa  ada keterbukaan  dalam  komunikasi  individu  lain  dengan  masyarakat.  Perilaku  masyarakat sebenarnya  adalah  cermin  dari  berbagai  aspek  persoalan  yang  muncul  disekitar  kita, namun secara tidak sadar kita menghargai dan memberikan kontribusi terhadap apa yang ada  dalam  perilaku  sehari-hari.  Kita  tidak  sadar  seolah-olah  hidup  kita  di  monitor  oleh orang lain.
Semua  perilaku  kita  adalah  komunikasi  (gablin)  sehingga  dalam  keseharian  kita ketika  melakukan  sesuatu  berarti  adalah  perilaku  komunikasi.  Penjual  kopi  dalam menjual  dagangannya  juga  menunjukan  perilaku  komunikasi  dan  interaksi  dengan konsumen juga menunjukan munculnya perilaku komunikasi. Dari data penelitian di atas maka  dapat  disimpulkan  bahwa  perilaku  komunikasi  yang  muncul  dapat  dilihat  dalam matrik sebagai berikut ;

## Matrik Perilaku Komunikasi Budaya Ngopi
Perilaku Komunikasi Aspek- Aspek Keterbukaan (Openess) - Kurang  membuka  diri  karena  situasi  dan kondisi
- Ada yang terbuka dengan batasan-batasan tertentu
- Banyak harapan untuk saling Terbuka Empati (Emphaty) - Memberikan  barang  dan membantu  orang lain - Berusaha  menyesuaikan  dengan  apa  yang dirasakan orang lain
- Ada  sedikit  kecenderungan  tidak  mau memahami orang lain Dukungan - Memberikan  sesuatu  kepada  orang  yang
(Supportiveness)
dianggap sama dalam pemikiran
- Mengikuti  aturan  pemerintah  meskipun dengan  keterpaksaan  dan  cenderung menyiasati. Kesetaraan (Equality) - Merasa setara menjadi pengunjung warung kopi
- Jika  ada  individu  menonjol  cenderung  di abaikan
- Berusaha  menghargai  dan  menyesuaikan dengan kondisi pandemi
Dari  matrik  di atas  dapat mengambarkan  perilaku  komunikasi  yang  muncul  dari adaptasi budaya di warung kopi. Dalam konteks keterbukaan diri terdapat kecenderungan melihat situasi dan kondisi dimana saat berada di warung kopi. Sedangkan banyak juga yang  melakukan  pembatasan  diri  terhadap  konsumen  lain  di  warung  kopi  dengan  pola komunikasi  tertentu.  Disisi  lain  banyak  juga  yang  berharap  adanya  keterbukaan  diri dengan harapan dapat berinteraksi dengan nyaman. Dari fenomena ini bisa  disimpulkan ada variasi keterbukaan dalam konteks perilaku komunikasi di warung kopi.
Dalam  konteks  empati,  temuan  penelitian  ini  dapat  dilihat  dengan  bagaimana interaksi  mereka  dengan  saling  berbagi  pengalaman  dan  barang  seperti  makanan  dan rokok bahkan ada yang memberikan masker secara gratis. Selain itu, ada kecenderungan untuk  menerima  atau  peduli  dengan  apa  yang  dirasakan  oleh  orang  lain  meskipun terdapat juga yang tidak peduli terutama kalangan millenial. Hal ini didasari atas tingkat pemahaman  mereka  dan  bagaimana  pengalaman  hidup  mereka  sebelumnya.    Aspek keterbukaan  dalam  pola  komunikasi  warung  kopi  sebenarnya  sudah  ada  tapi  belum maksimal.
Dukungan  dari  lingkungan  sebenarnya  juga  sangat  diperlukan  dalam  rangka mengisi ruang publik di saat pandemi covid 19. Memberikan motivasi kepada penyintas maupun keluarga sangat diperlukan karena memang secara prinsip adalah bicara tentang psikis  masyarakat  dalam  menghadapi  pandemi.  Melihat  fakta  dilapangan  tentang aturan berkomunikasi pada masyarakat yang cenderung kurang di respon secara maksimal maka dapat  dikatakan  dukungan  pada  masa  pandemi  atas  aturan  yang  di  tetapkan  pemerintah maka  dapat  disimpulkan  bahwa  kurang  maksimalnya  penerapan  aturan  dalam menghadapi pandemi covid 19.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Dalam  konteks  kesetaraan  maka  yang  tampak  dalam  penelitian  ini  adalah bagaimana  komunitas  di  warung  kopi  merasa  setara  menjadi  pengunjung  warung  kopi dengan  asumsi  bahwa  warung  kopi  adalah  ruang  publik  yang  netral.  Jika  ada  individu yang  pengen  menonjol  maka  komunitas  warung  kopi  terdapat  kecenderung  untuk mengabaikan. Akan tetapi ada upaya juga dari beberapa yang ada di warung kopi untuk berusaha menghargai dan menyesuaikan dengan kondisi pandemi covid 19.
2. Adaptasi Budaya
Dalam beberapa kajian tentang komunikasi antar budaya, adaptasi menjadi kajian yang menarik karena selalu memberikan gambaran tentang problema maupun isu terbaru. Proses  adaptasi  budaya  selalu  berbasis  interaktif  yang  berkembang  melalui  kegiatan individu  dalam  lingkungan  barunya  sehingga  menjadi  menarik  untuk  di  kaji  secara mendalam apa yang menarik dari unsur kebaruan dalam penelitian.
Dalam  adaptasi  budaya  ngopi  pada  saat  pandemi  ini  melihat  betapa  perilaku komunikasi  yang  muncul  berdasar  dari  proses  adaptasi (adaptation) dengan  melihat faktor-faktor  apa  saja  yang  menjadikan  perilaku  komunikasi  muncul  dengan  melihat matrik di bawah ini ;
Matrik Adaptasi Budaya Ngopi Adaptasi Budaya Aspek- Aspek Proses Adaptasi (adaptation) - Melihat  lawan  bicara  (usia,  status  sosial  dan gaya bicara)
- Mengikuti  aturan  protokol  kesehatan  dengan prespektif masing-masing
- Menjaga  jarak  ketika  berkomunikasi  meski  ada juga yang mengabaikan
- Membuat  kerumunan  baru  dengan  mencari tempat yang tidak terpantau oleh petugas Penyesuaian Diri (adjustment) - Dengan  mengikuti  arah  pembicaraan  pada  saat berada di warung kopi
- Penjual  punya  komitmen  untuk  menjalankan protokol kesehatan
- Pengunjung berusaha memenuhi aturan prokes
Proses  adaptasi (adaptation) budaya  ngopi  dapat  dilihat  ketika  informan melakukan komunikasi dengan melihat lawan bicara berdasar usia, status sosial dan gaya bicara  yang  muncul  pada  saat  mereka  berinteraksi.  Sedangkan  pada  proses  adaptasi dalam  prespektif  aturan  protokol  kesehatan  maka  mereka  melakukan  dengan  menjaga jarak ketika berkomunikasi meski ada juga yang mengabaikan. Disisi lain, jika dianggap memunculkan kerumunan baru dengan mencari tempat yang tidak terpantau oleh petugas maka ini adalah cara baru dalam proses adaptasi meskipun bisa dianggap sebagai bagian untuk menyiasati aturan dari pemerintah daerah setempat maupun satgas covid 19.
Penyesuaian  Diri (adjustment) dalam  budaya  ngopi  di  tengah  pandemi  covid  19 juga memerlukan proses perilaku komunikasi yang di adaptasi. Hal ini di tandai dengan mengikuti  arah  pembicaraan  pada  saat  berada  di  warung  kopi  maupun  jaringan  seluler yang mereka miliki.
Meskipun  penjual  kopi  mempunyai  komitmen  untuk  menjalankan  protokol kesehatan,  kalau  pengunjung  tidak  mengikuti  atau  menyesuaikan  diri  tentu  tidak  akan dapat  maksimal  dalam  membentuk  perilaku  komunikasi  yang  didasarkan  atas  proses adaptasi  sebelumnya.  Pengunjung  berusaha  memenuhi  aturan  protokol  kesehatan  tentu tidak  akan  berdampak  signifikan  jika  tidak  secara  berkelanjutan  diterapkan  sehingga perlu ada perilaku komunikasi yang baru berdasar proses adaptasi dan penyesuaian diri.
Dari  wawancara  dan  observasi  lapangan  yang  telah  dilakukan,  kondisi  warung kopi di Kota Kediri mengalami dampak akibat pandemic covid-19 yang berkepanjangan. Dalam  Teori  Dua  Faktor  Herzberg  pada  kasus  kondisi  warung  kopi  pasca  covid-19 terdapat ketidaknyamanan dari sisi penjual karena harus menerapkan protocol kesehatan. Warung  kopi  yang  biasanya  didesain  untuk  bisa  mengobrol  dan  berdiskusi  tanoa  jarak akhirnya harus dibuat berjarak karena peraturan dari pemerintah.
Menurut  Herzberg  dalam  Robbin  dan  Coulter,    setidaknya  terdapat  lima  poin terkait motivator, yaitu ; 1) prestasi, 2) pengakuan, 3) pekerjaan itu sendiri, 4) tanggung jawab,  5)  pengembang  potensi  individu.  (Andriani  &  Widiawati,  2017)  Dalam  kasus warung kopi di Kediri pada masa pandemi, motivasi pada poin ketiga menjadi hal yang muncul. Pemilik warung kopi maupun kafe harus memutar otak agar usaha yang mereka jalani  tetap  bisa  bertahan.  Beberapa  warung  kopi  atau  kafe  memutuskan  untuk mengurangi jumlah pegawai agar tidak mengalami kolaps secara sisi keuangan.
Dalam  teori  manajemen  perilaku  Elton  Mayo,  penting  untuk  terus  memotivasi para  pemilik  warung  kopi  dan  kafe  agar  tetap  bertahan  menjalankan  usaha  yang dimilikinya.(Leon  Manua,  2019)  Dalam  hal  ini,  peran  pemerintah  dibutuhkan  untuk
memberikan  support  secara  materi  maupun  secara  kebijakan  agar  para  pemilik  warung kopi  dan  kafe  tidak  terlalu  terimbas  atas  kebijakan  peraturan  pembatasan  kerumunan orang di tempat umum.

## KESIMPULAN
Berdasar  data  dan  pembahasan  penelitian  perilaku  komunikasi  dalam  adaptasi budaya  ngopi  diera  pandemi  covid  19  pada  masyarakat  kota  Kediri  ini,  maka  dapat disimpulkan bahwa perilaku komunikasi yang masyarakat kota Kediri pada saat ngopi di era  pandemi  Covid-19  ada  variasi  keterbukaan  dalam  konteks  perilaku  komunikasi  di warung kopi. Dalam konteks empati, bagaimana interaksi mereka dengan saling berbagi pengalaman dan barang seperti makanan dan rokok bahkan ada yang memberikan masker secara  gratis.  Sedangkan  aspek  keterbukaan  dalam  pola  komunikasi  warung  kopi sebenarnya  sudah  ada  tapi  belum  maksimal.  Dukungan  dari  lingkungan  sebenarnya tentang aturan berkomunikasi pada masyarakat yang cenderung kurang di respon secara maksimal  maka  dapat  dikatakan  dukungan  pada  masa  pandemi  atas  aturan  yang  di tetapkan  pemerintah  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  kurang  maksimalnya  penerapan aturan  dalam  menghadapi  pandemi  Covid  19.  Dalam  konteks  kesetaraan  berusaha menghargai dan menyesuaikan dengan kondisi pandemic covid 19.
Selain  itu,  perilaku  komunikasi  yang  muncul  dalam  pandemi  Covid  19  adalah Proses adaptasi (adaptation) dengan melihat lawan bicara berdasar usia, status sosial dan gaya  bicara  yang  muncul  pada  saat  mereka  berinteraksi.  Munculnya  kerumunan  baru dengan  mencari  tempat  yang  tidak  terpantau  oleh  petugas  maka  ini  adalah  cara  baru dalam  proses  adaptasi  meskipun  bisa  dianggap  sebagai  bagian  untuk  menyiasati  aturan dari  pemerintah  daerah  setempat  maupun  satgas  covid  19.  Selain  itu,  Penyesuaian  Diri (adjustment) dalam  budaya  ngopi  di  tengah  pandemi  covid  19  juga  memerlukan  proses perilaku  komunikasi  yang  di  adaptasi.  Hal  ini  di  tandai  dengan  mengikuti  arah pembicaraan  pada  saat  berada  di  warung  kopi  maupun  jaringan  seluler  yang  mereka miliki.

## REFERENSI
Andriani, M., & Widiawati, K. (2017). Penerapan Motivasi Karyawan Menurut Teori Dua Faktor Frederick Herzberg Pada PT Aristika Kreasi Mandiri. Journal Admistrasi Kantor, 5(1), 83 – 98.
Bestari, V. J., & Fadlia, F. (2019). PERBANDINGAN WARUNG KOPI TRADISIONAL VERSUS MODERN (Sebuah Analisis Terhadap Konsep Responsif Gender). Jurnal Ilmiah Mahasiswa FISIP Unsyiah, 3(1), 168 – 179.
BPS. (2019). Statistik Kopi Indonesia.
Gumulya, D., & Helmi, I. S. (2017). Kajian Budaya Minum Kopi Indonesia. Jurnal Dimensi Seni Rupa Dan Desain, 13(2), 153 – 172. https://doi.org/10.25105/dim.v13i2.1785
Herlyana, E. (2012). Fenomena Coffee Shop Sebagai Gejala Gaya Hidup Baru Kaum Muda. ThaqÃfiyyÃT, 13(1), 188 – 204.
Irwanti, S. (2017). Warung Kopi dan Gaya Hidup Modern. Jurnal Al-Khitabah, III(1), 33 – 47. Kurniawan, A., & Ridho, M. R. (2017). PERILAKU KONSUMTIF REMAJA PENIKMAT
WARUNG KOPI Ardietya. Foreign Affairs, 32(1), ISSN: 0215-9635.
Kuswarno, E. (2005). 151678-ID-tradisi-fenomenologi-pada-penelitian-kom.
Leon Manua. (2019). Teori Motivasi Elthon Mayo. studimanajemen.com
Ma’sum, Abdul, G. (2019). Warung Kopi sebagai Ruang Ketiga bagi Pelajar SMA di
Kecamatan Kragan Kabupaten Rembang. Solidarity: Journal of Education, Society and Culture, 8(1), 532 – 544.
Ompusunggu, M. P., & Djawahir, A. H. (2014). Gaya Hidup dan Fenomena Perilaku Konsumen pada Warung Kopi di Malang. Jurnal Aplikasi Manajemen, 12(2), 188 – 196.
Solikatun, S., Kartono, D. T., & Demartoto, A. (2018). Perilaku Konsumsi Kopi Sebagai Budaya Masyarakat Konsumsi (Studi Fenomenologi Pada Peminum Kopi Di Kedai Kopi Kota Semarang). Jurnal Analisa Sosiologi, 4(1). https://doi.org/10.20961/jas.v4i1.17410