Available online at BIOMA: Jurnal Ilmiah Biologi Website: http://journal.upgris.ac.id/index.php/bioma/index BIOMA: Jurnal Ilmiah Biologi, 10(1), April 2021, 93-102 DOI: https://doi.org/10.26877/bioma.v10i1.6746
EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN SALAM ( Syzygium polyanthum)

## TERHADAP JAMUR Pityrosporum ovale
Sri Lestari Ramadhani Nasution 1* , Sri Wahyuni Nasution 2 , Ali Napiah Nasution 3
1 Program Studi Magister Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran, Universitas Prima Indonesia
Jl. Belanga No. 1 Medan, Sumatera Utara
2,3 Program Studi Ilmu Kedokteran Tropis, Fakultas Kedokteran Universitas Prima Indonesia Jl. Belanga No. 1 Medan, Sumatera Utara
*Corresponding author: srilestari_nasution@yahoo.com
Naskah diterima: 21 September 2020; Direvisi: 23 Januari 2021; Disetujui: 9 Februari 2021

## ABSTRAK
Daun  salam  ( Syzygium  polyanthum )  banyak  digunakan  sebagai  obat  tradisional untuk  mengobati  berbagai  macam  penyakit,  salah  satunya  sebagai  antimikroba. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  aktivitas  antimikroba  dan  konsentrasi efektif  dari  ekstrak  daun  salam  ( S.  polyanthum )  terhadap Pityrosporum  ovale . Pengujian menggunakan rancangan acak lengkap faktorial dan metode pengujian antijamur  dengan  metode disc  diffusion .  Data  diolah  dengan  SPPS  versi  23.
Konsentrasi ekstrak daun salam ( S. polyanthum ) yang digunakan yakni 25%, 50%, 75%, dan 100%. Hasil penelitian menunjukkan adanya potensi  antimikroba pada semua konsentrasi  ekstrak daun salam  ( S. polyanthum )  yang ditunjukkan dengan zona bening di sekitar paper disk . Zona bening terbesar adalah 18,2 mm dan 15,03 mm diperoleh dari ekstrak daun salam ( S. polyanthum ) dengan konsentrasi 100%.
Kata kunci : antifungi; disc diffusion ; Pityrosporum ovale ; Syzygium polyanthum

## ABSTRACT
Effectiveness  of  salam  leaves  (Syzygium  polyanthum)  extract  against Pityrosporum ovale
Bayleaf (Syzygium polyanthum) is a plant that is used as a traditional medicine to treat  various  diseases.  One  of  them  is  as  an  antimicrobial.  This  study  aims  to determine the antimicrobial activity and effective concentration of bayleaf extract against P. ovale. This research use a factorial completely randomized design and the antifungal disc diffusion method. The data were processed using SPPS version 23. The bayleaf ( S. polyanthum ) extract concentrations are 25%, 50%, 75%, and 100%.  The  results  showed  the  presence  of  antimicrobial  potential  in  all concentration  of  bayleaf ( S.  polyanthum ) extracts  indicated  by  the  clear  zone around  the  paper  disk.  The  largest  clear  zones  were  18.2  mm  and  15.03  mm obtained 100% bayleaf ( S. polyanthum ) extracts.
Keywords : antifungus; disc diffusion ; Pityrosporum ovale ; Syzygium polyanthum

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  tropis  dengan  berbagai  jenis  tanaman  yang berkhasiat  sebagai  obat  tradisional.  Penggunaan  tanaman  obat  didasarkan  akan khasiat  yang  dipercayai  nenek  moyang  secara  turun  menurun  (Andriani et  al. , 2016).  Keberadaan  senyawa  metabolit  sekunder  pada  tanaman  telah  dilaporkan beberapa penelitian menjadi faktor penting pemilihan potensi tanaman obat. Sari et al. (2016)  menyebutkan  bahwa  senyawa  metabolit  sekunder  yang  dimiliki  oleh berbagai tanaman dapat memberikan efek fisiologi dan efek farmakologi.
Daun  salam  ( S.  polyanthum )  merupakan  salah  satu  tanaman  obat  yang digunakan oleh masyarakat  yang berkhasiat yang dapat menyembuhkan penyakit dengan adanya senyawa alkaloid,  flavonoid,  saponin,  tanin,  dan  steroid. Menurut Azzahra et  al. (2019),  senyawa  saponin,  alkaloid,  flavonoid  (quersetin),  dan polifenol  bersifat  antiradang,  antidiuretika,  antifungi  dan  antibakteri  (Qin  & Sihotang, 2020).
Hasil penelitian  Evendi (2017) menunjukkan adanya potensi antibakteri pada semua  fraksi  daun  salam  ( S.  polyanthum )  yang  ditunjukkan  dengan  adanya  zona bening di sekitar paper disk pada biakan bakteri Salmonella typhi dan Escherichia coli . Hal senada diutarakan oleh Warnida & Sukawaty (2016) bahwa ekstrak etanol daun salam ( S. polyanthum ) mampu menekan S. typhi dan E. coli . Debonne et al.
(2005)  melaporkan  bahwa  ekstrak  daun  salam  ( S.  polyanthum )  memiliki  potensi sebagai antijamur terhadap Euroticum sp., Aspergillus sp., dan Penicillium sp. Penggunaan  jamur P.  ovale dikarenakan  sifat  patogenitas  atau  dapat menyebabkan penyakit pada kulit manusia. Jamur tersebut menyebabkan ketombe pada bagian kepala yaitu masalah kulit kepala yang membuat penderitanya merasa terganggu,  baik  secara  fisik  maupun  psikis.  Pada  penderita  ketombe,  jumlah P. ovale akan  meningkat  lebih  dari  47%.  Ketombe  terjadi  kerena  gangguan  fungsi yang  disebabkan  oleh  perubahan  dalam  proses  keratinisasi  yang  secara  terus- menerus terdorong ke permukaan kulit dan menjadi sisik berlapis, kering, rapuh, dan mudah lepas. Alasan penggunaan tanaman yang mengandung zat antijamur ini dikarenakan bahan alami tidak menimbukan efek samping yang berbahaya, tidak membutuhkan  biaya  yang  mahal  untuk  mendapatkannya,  dan  tanaman  tersebut
lebih  mudah  ditemukan  di  lingkungan  sekitar.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui pengaruh ekstrak daun salam ( S. polyanthum ) terhadap pertumbuhan P.  ovale serta  mengetahui  konsentrasi  daun  salam  ( S.  polyanthum )  yang  dapat menghambat  atau  membunuh  pertumbuhan P.  ovale .  Hasil  penelitian  ini  dapat memberikan  informasi  mengenai  kemampuan  ekstrak  daun  salam  dalam menghambat dan membunuh P. ovale .

## MATERIAL DAN METODE

## Subjek Penelitian
Pada  penelitian  ini  menggunakan  ekstrak  daun  salam  ( S.  polyanthum ) dengan berbagai konsentrasi (25, 50, 75, dan 100%) serta isolat uji berupa P. oval .

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan diantaranya alat-alat gelas, timbangan analitik, batang pengaduk, kertas saring, autoklaf, hot plate , oven, cawan petri, pipet tetes, jarum inokulasi, bunsen, botol kaca, jangka sorong, spektrofotometer dan tabung reaksi.
Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  diantaranya  daun  salam  ( S. polyanthum ),  pelarut  etil  asetat, cotton  bud steril, Potato  Dextrosa  Agar (PDA), kertas cakram kosong, ketokonazol, dan isolat P. ovale.

## Prosedur Penelitian
Pembuatan simplisia daun salam ( S. polyanthum )
Sebanyak  2  kg  daun  salam  ( S.  polyanthum )  dicuci  dan  dikeringanginkan selama 21 hari, selanjutnya dicacah dan diayak dengan mesh no. 40 (BPOM, 2013). Pembuatan ekstrak etil asetat daun salam ( S. polyanthum )
Simplisia sebanyak 200 g direndam dengan 1,5 L etil asetat selama 5 hari dan sesekali diaduk, kemudian disaring. Ampas direndam dengan 1,5 L etil asetat. Maserat digabung, kemudian dipekatkan dengan rotary evaporator sampai didapat ekstrak etil asetat daun salam ( S. polyanthum )
Pembuatan suspensi uji P. ovale
Isolat P.  ovale berasal  dari  koleksi  jamur  Laboratorium  Mikrobiologi Universitas Prima Indonesia. Isolat tersebut diremajakan pada media PDA selama 24 jam. Isolat disuspensikan ke NaCl fisiologis lalu diukur serapan suspensi biakan
dengan  spektrofotometer  pada  panjang  gelombang  580  nm  sehingga  pada pengenceran  tertentu  didapatkan  transmitan  25%  terhadap  blanko  larutan  NaCl fisiologis.
Uji zona hambat ekstrak etil asetat daun salam (S. polyanthum) menggunakan metode difusi kertas cakram
Sebanyak 0,1 mL suspensi P. ovale disebarkan dalam cawan berisi media PDA  menggunakan  swab  steril.  Pada  masing-masing  cawan  diletakkan  kertas cakram  yang  telah  mengandung  ekstrak  etil  asetat  daun  salam  ( S.  polyanthum ) dengan konsentrasi 25; 50; 75; 100 %, kontrol negatif pelarut air, dan kontrol positif menggunakan clindamycin. Semua perlakuan dilakukan sebanyak empat ulangan. Masing-masing cawan kemudian diinkubasi pada suhu 37 0 C selama 48 jam. Setalah 48 jam, diukur diameter zona hambat menggunakan jangka sorong dalam  satuan millimeter (mm).

## Analisis dan Interpretasi Data
Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  faktorial  dengan metode eksperimental. Hasil data dianalisis menggunakan SPSS versi 23. Uji lanjut menggunakan  DNMRT  dilakukan  apabila  terjadi  perbedaan  hasil  data  yang signifikan antar konsentrasi perlakuan yang diberikan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Uji fitokimia ekstrak etil asetat daun salam ( S. polyanthum )
Daun  salam  ( S.  polyanthum )  mengandung  senyawa  metabolit  sekunder. Hasil  uji  fitokimia  memperlihatkan  bahwa  ekstrak  etil  asetat  daun  salam  ( S. polyanthum )  memiliki  senyawa  alkaloid,  flavonoid  dan  saponin,  tannin,  dan triterpenoid  pada  pada  ekstrak  etil  asetat  daun  salam  ( S.  polyanthum )  ( Tabel  1 ). Senyawa-senyawa  metabolit  sekunder  seperti  flavonoid,  alkaloid  dan  saponin memiliki potensi sebagai bahan antimikroba.
Uji daya hambat ekstrak etil asetat daun salam (S. polyanthum) terhadap P. ovale Pada Tabel  2 menunjukkan  adanya signifikansi  perbedaan diameter zona bening setiap perlakuan pemberian ekstrak etil asetat daun salam ( S. polyanthum ) pada P.  ovale .  Pemberian  ekstrak  etil  asetat  daun  salam  ( S.  polyanthum )
berpengaruh  positif  dalam  menghambat  pertumbuhan P.  ovale pada  konsentrasi 100%, 75%, 50% dan 25% dengan daya hambat 18,20 mm, 15,03 mm, 11,39 mm, dan 10,00 mm. Hal ini menunjukkan bahwa senyawa metabolit sekunder pada daun salam ( S. polyanthum ) potensial dalam menekan pertumbuhan P. ovale .
Tabel 1 . Skrining fitokimia ekstrak etil asetat daun salam ( S. polyanthum ) Senyawa Hasil Alkaloid + Flavonoid + Saponin + Tanin + Triterpenoid +
Keterangan: (+) berarti ditemukan di dalam ekstrak
Tabel 2 . Diameter zona bening yang terbentuk pada uji daya hambat ekstrak daun salam ( S. polyanthum ) terhadap P. ovale Perlakuan Diameter Zona Bening (mm) Kontrol (-) 0,00±0,000 e Kontrol (+) 18,38±0,104 a Konsentrasi ekstrak 25% 10,00±0,200 d Konsentrasi ekstrak 50% 11,39±0,569 c Konsentrasi ekstrak 75% 15,03±0,115 b Konsentrasi ekstrak 100% 18,20±1,900 a
Keterangan: Hasil uji analisis DNMRT ( Duncan New Multiple Range Test ) pada P˃0,05,  huruf  berbeda  pada  superskrip  menunjukkan  adanya perbedaan signifikan
Hasil uji ekstrak etil asetat daun salam ( S. polyanthum ) menunjukkan daya hambat pada pertumbuhan P. ovale ditunjukkan dari zona bening yang terbentuk di sekitar paper disk ( Gambar 1 ). Hasil pengukuran daya hambat terkecil dihasilkan oleh  ekstrak etil asetat daun salam ( S. polyanthum ) konsentrasi 25%  (10,00 mm) dan pada konsentrasi 50% (11,39 mm). Ukuran zona hambat pada masing-masing konsentrasi  menunjukkan  peningkatan  diameter  daya  hambat  seiring  dengan peningkatan konsentrasi ekstrak etil asetat daun salam ( S. polyanthum ). Penelitian
Evendi (2017) yang melaporkan bahwa ekstrak daun salam ( S. polyanthum ) mampu menghambat pertumbuhan E. coli dan S. aureus .
Gambar 1. Zona bening yang terbentuk pada uji daya hambat ekstrak daun salam ( S. polyanthum ) terhadap P. ovale
Gambar  1 menunjukkan  adanya  zona  bening  yang  terbentuk  akibat pemberian  ekstrak  etil  asetat  daun  salam  ( S.  polyanthum )  pada  biakan P.  ovale. Variasi konsentrasi perlakuan yang diberikan menunjukkan perbedaan daya hambat yang  terlihat  dengan  adanya  zona  bening  disekitar paper  disk perlakuan  yang diberikan pada P. ovale.
Daun  salam  ( S.  polyanthum )  menghasilkan  efek  antifungal  karena mengandung senyawa metabolit sekunder seperti alkaloid dan flavonoid. Andriani et  al. (2016)  menyatakan  bahwa  senyawa  metabolit  sekunder  seperti  flavonoid, alkaloid,  dan  saponin  memiliki  potensi  sebagai  bahan  antimikroba.  Hal  ini dikuatkan oleh Heinrich et al. (2009) yang menyatakan bahwa senyawa flavonoid mempunyai  aktivitas  antimikroba  dengan  merusak  membran  dan  dinding  sel sehingga menyebabkan kematian.
Debnath et al. (2007) menyatakan bahwa alkaloid merupakan  senyawa  yang mampu  menekan  dan  menghambat  esterase,  DNA,  RNA  polimerase,  serta menghambat  respirasi  sel  dan  berperan  dalam  interkalasi  DNA.  Menurut  Evendi (2017), senyawa-senyawa  dari  golongan  alkaloid dan flavonoid dapat memotong dan mendenaturasi protein serta  mencegah proses pencernaan.  Flavonoid sebagai antimikroba  membentuk  senyawa  kompleks  dengan  protein  ekstraseluler  dan terlarut sehingga dapat menyebabkan kerusakan pada sel.
25% 50% 100% 75%
Ruiz-Herrera  dan  Ortiz-Castellanos  (2019)  menyatakan  bahwa  dinding  sel berfungsi sebagai pengatur sistem reproduksi pada jamur sedangkan membran sel untuk  melindungi  bagian  dalam.  Jika  kedua  organ  ini  rusak  maka  sel  akan mengalami kematian. Senyawa kurnonealoin dapat menyebabkan protein menjadi inaktif dan kehilangan fungsinya, sedangkan saponin dapat melarutkan lipid pada membran  sel  akibatnya  dapat  menurunkan  tegangan  lipid,  permeabilitas  sel berubah,  fungsi  sel  menjadi  tidak  normal  dan  sel  akhirnya  akan  lisis  dan menyebabkan kematian (Ismiyati, 2014).
Pityrosporum ovale merupakan patogen kulit dengan tebal dinding sel sekitar 20-80 nm karena mengandung asam teikoat dan asam lipoteikoat (Heinrich et al. ,
2009). Hasil analisis data dari uji One-Way Anova menunjukkan hasil signifikansi lebih kecil daripada 0.05 yang berarti terdapat perbedaan signifikan daya hambat berbagai  konsentrasi  ekstrak  etil  asetat  daun  salam  ( S.  polyanthum )  terhadap pertumbuhan P.  ovale dibandingkan  dengan  kontrol  negatif  dan  kontrol  positif, artinya ketiga konsentrasi  etil asetat ekstrak daun salam ( S. polyanthum ) tersebut mempunyai efek antijamur terhadap P. ovale tetapi tidak sekuat kontrol positifnya.

## KESIMPULAN
Ekstrak etil asetat daun salam ( S. polyanthum ) menunjukkan potensi sebagai antifungi  ditandai  dengan  terbentuknya  zona  bening  pada  semua  konsentrasi perlakuan  saat  uji  daya  hambat  terhadap P.  ovale .  Perlakuan  dengan  konsentrasi 100% menunjukkan diameter zona bening terbesar yaitu 18,2 mm (P>0,05). Potensi tersebut  didukung  dengan  hasil  skrining  fitokimia  yang  menunjukkan  adanya alkaloid,  flavonoid,  saponin,  tanin,  dan  triterpenoid  yang  juga  bersifat  sebagai antimikroba.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriani, C. R., Oesman, F., & Nursanty, R. (2016). Uji zona hambat ekstrak etil asetat daun alpukat ( Persea americana Mill.) terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus . Jurnal Kedokteran Syiah Kuala , 16 (1), 1-5. http://e- repository.unsyiah.ac.id/JKS/article/view/3936
Azzahra,  F.,  Almalik,  E.  A.,  &  Sari,  A.  A.  (2019).  Uji  aktivitas  antibakteri  dari ekstrak  etanol  daun  alpukat  ( Persea  americana Mill.)  terhadap  bakteri Salmonella typhi dan Staphylococcus aureus . Jurnal Kefarmasian Akfarindo , 4 (2), 1-10. https://doi.org/10.37089/jofar.v0i0.63
BPOM RI. (2013). Laporan Tahunan 2013 Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. Jakarta: Badan POM RI
Debnath,  B.,  Singh,  W.  S.,  Das,  M.,  Goswami,  S.,  Singh,  M.  K.,  Maiti,  D.,  & Manna,  K.  (2018).  Role  of  plant  alkaloids  on  human  health:  A  review  of biological  activities. Chemistry , 9 , 56-72. https://doi.org/10.1016/j.mtchem. 2018.05.001
Debonne, E., Bockstaele, F. V., Samapundo, S., Eeckhout, M., & Devlieghere, F. (2018). The use of essensial oils as natural antifungal preservatives in bread products. Journal of Essential Oil Research , 30 (5), 1-10. https://doi.org/10.1080/10412905.2018.1486239
Evendi,  A..  (2017).  Uji  fitokimia  dan  anti  bakteri  ekstrak  daun  salam  ( Syzygium polyanthum ) terhadap bakteri Salmonella typhi dan Escherichia coli secara in vitro. Mahakam  Medical  Laboratory  Technology  Journal , 2 (1),  1-9. http://ejournalanalis.poltekkes-kaltim.ac.id/ojs/index.php/Analis/article/ view/26
Hassanzadeh,  P.,  Bahmani,  M.,  &  Mehrabani,  D.  (2008).  Bacterial  resistance  to antibiotics  in Acne  vulgaris :  An  in  vitro  study. Indian  Journal  of Dermatology, 53 (3),  122-124.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC2763741/
Heinrich, M., Barnes, J., Gibbons, S., & Williamson, E. M. (2009). Farmakognosi dan fitoterapi . Diterjemahkan oleh Syarief, W. R., Aisyah, C., Elviana, E., & Fidiasari, E. R. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Ismiyati, N. & Lestari, T. (2014). Pengembangan formulasi masker ekstrak air daun alpukat ( Persea americana Mill.) sebagai antibakteri Staphylococcus aureus untuk pengobatan jerawat.
Pharmacia , 4 (1), 45-52. http://dx.doi.org/10.12928/ pharmaciana.v4i1.397
Qin, S. & Sihotang, S. (2020). Efektivitas ekstrak daun alpukat ( Persea americana Mill)  terhadap Propionibacterium  acnes dan Pityrosporum  ovale . Jurnal Kedokteran  STM  (Sains  dan  Teknologi  Medik) , 3 (2),    75-81. https://www.ojsfkuisu.com/index.php/stm/article/view/51/35
Ruiz-Herrera,  J.  &  Ortiz-Castellanos,  L.  (2019).  Cell  wall  glucans  of  fungi:  A review. The Cell Surface , 5 , 1-14, https://doi.org/10.1016/j.tcsw.2019.100022
Warnida,  H.  &  Sukawaty,  Y.  (2016).  Efektivitas  ekstrak  etanol  daun  salam ( Syzygium polyanthum (Wight) Walp.) sebagai pengawet alami antimikroba. Jurnal Ilmiah Ibnu Sina , 1 (2), 227-234. https://doi.org/10.36387/jiis.v1i2.53