Keragaan Tataniaga Buncis ( Phaseolus vulgaris L.) di Kawasan Sentra Produksi Buncis Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang Jawa Timur
Dona Wahyuning Laily 1 *, Dita Atasa 1 , Prasmita Dian Wijayanti 1
1 Fakultas Pertanian, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jatim, Surabaya, Indonesia
*Korespondensi: dona.wahyuning.agribis@upnjatim.ac.id
Diterima 18 November 2022/ Direvisi 23 Agustus 2022 / Disetujui 30 Agustus 2022

## ABSTRAK
Kecamatan Poncokusumo merupakan salah satu kecamatan di Kabupaten Malang yang merupakan  kawasan  sentra  produksi  buncis.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui (1)  Pola  saluran  dan  fungsi  kelembagaan  tataniaga  buncis  pada  pasar  konvensional, pasar  swalayan  dan  pasar  ekspor,  (2)  Perbedaan  tingkat  efisiensi  tataniaga  buncis antara pasar konvensional, pasar swalayan dan pasar ekspor dan (3) Faktor-faktor yang mempengaruhi  tingkat  keuntungan  para  pelaku  tataniaga  buncis  pada  pasar konvensional,  pasar  swalayan  dan  pasar  ekspor.  Metode  penelitian  yang  digunakan adalah  metode  survey  pada  sentra  produksi  buncis  di  Kecamatan  Poncokusumo Kabupaten  Malang  Jawa  Timur.    Sampel  petani  diambil  dengan  menggunakan  simple random sampling dan didapatkan ukuran sampel petani pasar konvensional sebanyak 30 orang, pasar swalayan 15 orang dan pasar ekspor 5 orang. Pendekatan yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  dengan  menggunakan  teknik  snowball  sampling  dalam menentukan sampel pelaku tataniaga. Data yang dikumpulkan dianalisis meliputi analisis marjin  tataniaga,  farmer’s  share,  mark  up,  indeks  efisiensi  teknis  dan  indeks  efisiensi ekonomis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa farmer’s share paling besar pada saluran pasar  konvensional  yaitu  sebesar  57,18%;  Saluran  pasar  konvensional  lebih  efisien dibandingkan  dengan  saluran  lainnya  dengan  indeks  efisiensi  teknis  sebesar  3,87  dan indeks  efisiensi  ekonomis  sebesar  1,83.    Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  tingkat keuntungan pelaku tataniaga pada saluran pasar konvensional adalah volume penjualan, harga  jual dan  modal  kerja;  sedangkan  pada  saluran  pasar  swalayan  adalah  harga  jual dan modal kerja Kata kunci : Buncis; Efisiensi ekonomi; Farmer ’s share ; Indeks efisiensi teknik

## ABSTRACT
Poncokusumo  District  is  the  bean-producing  centre  in  Malang  Regency.  The  research conducted  in  the  area  aimed  to  determine  the  marketing  channel  and  institutional functions of the bean trading system in the conventional market, supermarket, and export market. Other research objectives are to examine the difference in the efficiency level of the  bean  trading  system  between  the  conventional  market,  supermarket,  and  export market and determine the factors influencing the level of profit of the bean trading actors in the conventional market, supermarket, and export markets. The research employed a survey method, in which the sample of farmers was taken using simple random sampling. The  sample  size  of  conventional  markets,  supermarkets,  and  export  markets, subsequently  as  many  as  30,  15,  and  5  people.  The  approaching  method  was  the snowball sampling technique. The data collected were analyzed including the analysis of trading  margin,  farmer's  share,  mark  up,  technical  efficiency  index  and  economic
efficiency index. The result showed that the largest farmer's share in conventional market channels  was  57.18%;  while  the  conventional  market  channel  was  more  efficient  than other channels with a technical efficiency index of 3.87 and an economic efficiency index of  1.83.  Factors  affecting  the  level  of  profit  of  traders  in  conventional  market  channels were  sales  volume,  selling  price  and  working  capital;  while  in  the  supermarket  channel were the selling price and working capital.
Keywords: Beans; Economic efficiency; Farmer’s share; Technical efficiency index.

## PENDAHULUAN
Pembangunan  sektor  pertanian saat  ini  mengalami  perubahan  yang mendasar  baik  dari  segi  usahataninya maupun dari segi agribisnisnya. Orientasi tersebut bukan lagi menitikberatkan pada
peningkatan produksi  semata,  tetapi  juga  ke  arah peningkatan  pendapatan  masyarakat dan  tingkat  kehidupan  dari  petani, perluasan  lapangan  pekerjaan  dan usaha,  serta  mengisi  dan  perluasan pasar domestik dan internasional (Beierlein,  2014).    Dalam  hal  ini, pembangunan  pertanian  yang  ingin diwujudkan adalah pertanian yang maju, efisien  dan  sekaligus  kuat  dan  mampu meningkatkan  banyak  hasil,  mutu  dan derajat pengolahan produk serta menunjang pembangunan wilayah.
Untuk mencapai sasaran tersebut, diperlukan adanya kerangka dasar yang pengoperasiannya diletakkan pada tumbuh  dan  terbinanya  suatu  sistem usaha  pertanian  yang  lebih  dikenal dengan sistem agribisnis (Pay & Nubatonis, 2017).
Kebijakan  strategi  pembangunan pertanian  yang  selaras  dengan  sistem agribisnis  adalah  upaya  terstruktur  yang berpengalaman  dalam  meningkatkan banyak tujuan, antara lain (1) meningkatkan  daya  saing  dalam  sektor pertanian,
(2) diciptakan system perekonomian yang lebih kokoh, efisien,
dan  fleksibel,  (3)  mendapatkan  nilai tambah, (4) peningkatan dalam penerimaan devisa
negara, (5)
penciltaan  lapangan  kerja,  dan  (6)
memberikan  kesejahteraan  pendapatan masayarakat (Mainnah & Balkis, 2019).
Menurut  (Salem  &  Nubatonis,
2016) menyatakan bahwa sistem agribisnis  sebagai  wawasan  utama penggerak  pembangunan  pertanian,  di sektor  pertanian  khususnya  sub-sektor tanaman pangan diharapkan akan dapat meningkatkan sisi peranan positif dalam pembangunan  Propinsi  Jawa  Timu, dalam  pertumbuhan,  pemerataan  dan stabilisasi  nasional.  Menurut  (Sasi  & Nubatonis, 2017) diperlukan kehandalan dalam  pengembangan  sistem  agribisnis agar tanaman pangan dapat berkembang  dengan  baik  dari  segi pemasaran sehingga akan dapat meningkat  kesejahteraan  dari  petani  itu sendiri,  baik  untuk  saat  ini  mapun  yang akan datang.
Buncis  ( Phaseolus  vulgaris  L .) merupakan  salah  satu  jenis  sayuran yang dinilai memiliki keunggulan kompetitif  tertentu  sehingga  secara konsisten  mampu  menembus  berbagai segmen  pasar  yang  ada,  baik  pasar konvensional  maupun  pasar  swalayan dan  tetap  eksis  sekalipun  di  tengah kondisi  ekonomi  negara  yang  dinilai kurang  kondusif  untuk  saat  ini  (Rihana, 2013).
Sesuai  dengan  rekomendasi  dari Food  and  Agricultural  Organization
(FAO) bahwa buncis dapat dikembangkan sebagai konsumsi
sayuran  konsumsi  75  kg/kapita/tahun. Saat  ini  konsumsi  buncis  di  Indonesia meningkat sebesar 297.960 ton/tahun
seiring  dengan  pertumbuhan  penduduk setiap  tahunnya  (Badan  Pusat  Statistik dan  Direktorat  Jenderal  Hortikultura, 2019).
Buncis (Phaseolus  vulgaris  L. ) merupakan  jenis  sayuran  yang  dinillai serta  memiliki  keunggulan  kompetitif tertentu  sehingga  secara  konsisten mampu  menembus  berbagai  segmen
pasar yang ada, baik pasar konvensional,  pasar  swalayan  maupun pasar  ekspor  dan  tetap  eksis  sekalipun di  tengah  kondisi  ekonomi  negara  yang dinilai  kurang  kondusif.    Perkembangan luas  tanam,  luas  panen,  produktivitas dan  produksi  buncis  di  Jawa  Timur selama  kurang  lebih  10  tahun  terakhir dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Perkembangan Luas Tanam, Luas Panen, Produktivitas dan Produksi

## Buncis di Jawa Timur
No Tahun Luas Tanam (ha) Luas Panen (ha) Produktivitas (ton/ha) Produksi (ton) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 - 2.295 2.450 2.123 2.208 2.028 1.983 1.743 2.415 - 7.224 6.687 2.450 2.123 2.206 7.881 1.983 2.415 2.415 1.916 44,211 14,75 `11.06 14,22 13,8 14,07 13,15 10,75 121,41 12,37 26.704 33.852 27.086 30.188 30.470 28.542 25.076 89.757 25.965 23.073
Sumber :  (Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal Hortikultura, 2019).
Tabel  1  menunjukkan  bahwa selama  dekade  terakhir  ini  jumlah produksi  buncis  di  Jawa  Timur  dan dalam  taraf  peningkatan  yang  sangat tajam  dari  33.852  ton  pada  tahun  2011 menjadi  89.757  ton  pada  tahun  2017. Hal yang sangat menggembirakan
adalah  bahwa  peningkatan  produksi tersebut mutlak disebabkan oleh peningkatan  produktivitas,  yaitu  dari 44,221  kwintal  per  hektar  pada  tahun 2010  menjadi  121,41  kwintal/  ha  tahun 2018,  sementara  luas  tanam  atau  luas panen  selama  dekade  tersebut  relatif tidak  mengalami  perkembangan  yang berarti.    Hal  ini  menunjukkan  bahwa penerapan  teknologi  intensifikasi  pada aspek  budidaya  ( on  farm )  komoditas buncis telah dilaksanakan secara agresif oleh  kelompok  “petani  progresif”  yang mampu  mengakses  pasar  alternatif, khususnya  pasar  ekspor.    Bukti  lain
yang  mendukung  pernyataan  tersebut adalah angka produktivitas tertinggi yaitu sebesar  121,41  kwintal  per  hektar  dan jumlah  produksi  terbesar  yaitu  89,757 ton  ternyata  dicapai  pada  tahun  2018 dimana  pada  saat  itu  aktivitas  ekspor komoditi  berbasis  pertanian    mendapat respon positif tertinggi dari para produsen  local  (Badan  Pusat  Statistik dan  Direktorat  Jenderal  Hortikultura, 2019).
Saat  ini  harga  buncis  di  pasaran cenderung  mengalami  peningkatan  di tingkat  produsen  (petani)  dalam  jangka enam  tahun  kebelakang.  Hal  tersebut berpengaruh  bahwa  relative  tingginya fluktuasi  harga  pada  komoditi  buncis merupakan  faktor  resiko  yang  harus dihadapi  oleh  setiap  pelaku  pemasaran.
Namun dalam kenyataannya menunjukkan bahwa aksesibilitas mereka terhadap informasi pasar sangat
rendah  sehingga  implikasi  fluktuasi harga  akan  mengakibatkan  terjadinya kerugian  semua  pihak  yang  terlibat dalam tataniaga komoditi yang bersangkutan.  Stabilitas  harga  menjadi salah  satu  aspek  yang  penting  dalam menetapkan kelayakan usaha dari komoditas buncis ini (Kabeto, 2017).
Menurut  (Islami  &  Tridakusumah, 2020)  petani  sebagai  produsen  buncis memerlukan  adanya  suatu  lembaga pemasaran  yang  dapat  memasarkan produknya, memberikan informasi perkembangan  harga  buncis  di  tingkat konsumen  serta  memberikan  imbalan yang  layak  terhadap  usahatani  yang dilakukannya.
Saat ini lembaga pemasaran merupakan perantara antara produsen dengan konsumen memerlukan  produk  yang  diproduksi secara kontinu dan sesuai untuk dipasarkan  baik  dalam  kualitas  maupun kuantitasnya. Dengan demikian diharapkan  adanya  jalinan  kerjasama yang  baik  dan  saling  menguntungkan
antara produsen dengan lembaga pemasaran (Pay & Nubatonis, 2017).
Petani  sebagai  produsen  buncis memerlukan  adanya  suatu  lembaga pemasaran  yang  dapat  memasarkan produknya, memberikan informasi perkembangan  harga  buncis  di  tingkat konsumen  serta  memberikan  imbalan yang  layak  terhadap  usahatani  yang dilakukannya.    Sementara  itu  lembaga pemasaran  yang  merupakan  perantara antara  produsen  dengan  konsumen memerlukan  produk  yang  diproduksi secara kontinu dan sesuai untuk dipasarkan  baik  dalam  kualitas  maupun kuantitasnya. Dengan demikian
diharapkan  adanya  jalinan  kerjasama yang  baik  dan  saling  menguntungkan antara produsen dengan lembaga pemasaran (Zhang, Ju, & Zhan, 2019).
Terdapat  tiga  saluran  pemasaran di  kawasan  sentra  produksi  buncis Poncokusumo  Kabupaten  Malang,  yaitu saluran pasar konvensional, pasar swalayan  dan  pasar  ekspor.    Saluran pasar  konvensional  adalah  saluran pemasaran yang mana lembaga pemasaran  terakhir  adalah  pedagang pengecer di pasar konvensional, saluran pasar swalayan adalah saluran pemasaran dimana lembaga pemasaran terakhir adalah pasar modern,
sedangkan saluran pasar ekspor adalah salah  satu  dari  saluran  pemasaran yangmana  lembaga  pemasaran  terakhir adalah eksportir yang menjual buncis ke pasar luar negeri. Dan buncis merupakan  sayuran merupakan  bahan baku penting yang mendukung ketahanan pangan nasional. Bahan baku ini serbaguna dan berfungsi sebagai  sumber  karbohidrat,  protein nabati,  vitamin,  dan  mineral  yang bernilai  ekonomi  tinggi  (Adusumilli, Wang, & Deliberto, 2020).
Berdasarkan uraian tersebut maka pola  saluran  dan  fungsi  kelembagaan serta  tingkat  efisiensi  pemasaran  dari pola  saluran  pemasaran  yang  ada  di kawasan  sentra  produksi  buncis  di Kecamatan  Poncokusumo  Kabupaten Malang  sangat  efektif  untuk  dapat meningkatkan pendapatan
dari masayarakat.  Rumusan  masalah  dapat diidentifikasi  dengan  bagaimana  pola saluran dan fungsi kelembagaan tataniaga buncis pada pasar
konvensional, pasar swalayan dan pasar ekspor  serta  bagaimana  perbedaan tingkat  efisiensi  tataniaga  buncis  antara pasar konvensional dan pasar swalayan. Adapun  tujuan  dari  penelitian  ini  adalah untuk  mengetahui  pola  saluran  dan fungsi  kelembagaan  tataniaga  buncis pada  pasar  konvensional  dan  pasar swalayan serta untuk mengetahui
perbedaan  tingkat  efisiensi  tataniaga buncis antara pasar konvensional, pasar swalayan dan pasar ekspor.

## BAHAN DAN METODE
Metode Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  penelitian survey. Menurut (Moehar, 2002) penelitian ini merupakan salah satu jenis penelitian  yang  mengambil  sampel  dari satu populasi dan menggunakan kuisioner  sebagai  alat  utama  dalam mengumpulkan data pokok. Kajian penelitian ini bertujuan untuk (1) penjajagan ( eksploratif ), (2) penggambaran ( deskriptif ), (3) penjelasan ( explanatory atau conformity ),  hal  ini  bersifat  pejelasan mengenai hubungan kausal dan pengujian  hipotesis,  (4)  evaluasi,  (5)
prediksi  atau  meramalkan  kejadian tertentu  di  masa  yang  akan  datang,  (6)
penelitian operasional, dan (7) pengembangan indikator-indikator sosial. Adapun penelitian ini
menggunakan simple  random  sampling dengan  harapan  untuk  memberikan gambaran  mengenai  pola  saluran  dan fungsi  kelembagaan  tataniaga  buncis pada pasar konvensional, pasar swalayan  dan  pasar  ekspor;  juga perbedaan  tingkat  efisiensi  tataniaga buncis pada ketiga pasar tersebut.  Oleh karena  itu  digunakan  metode  penelitian survai deskriptif.
Selain  itu,  penelitian  ini  juga dimaksudkan untuk menjelaskan tentang berbagai  faktor  yang  berpengaruh  di tingkat  keuntungan  ( profit )  pada  pelaku tataniaga  pada  kedua  pasar  tersebut. Pada penelitian ini menggunakan metode  penelitian  survai  eksplanatori, dimana  ciri  khas  dari  metode  ini  adalah
menuntut  adanya  kejelasan  mengenai (1) operasionalisasi variabel, (2) rencana sampling,  dan  (3)  rencana  analisis  dan uji hipotesis.
Teknik Penarikan Sampel
Penelitian  dilakukan  di  sentra produksi  buncis  di  3  desa  sebagai kawasan  sentra  komoditas  buncis  yaitu
Desa  Wonomulyo,  Desa  Dawuhan  dan Desa Poncokusumo, Kecamatan Poncokusumo, Kabupaten Malang.
Pemilihan  tempat  penelitian  dilakukan secara  sengaja  ( purposive  sampling )
dengan  mempertimbangkan  bahwa  di daerah tersebut adalah daerah pemasaran  pasar  konvensional  dan pasar  swalayan.  Selain  itu,  sentra produksi Poncokusumo merupakan sentra  produksi  buncis  dengan  harga rata-rata  borongan  bulanan  di  tingkat petani  lebih  besar  dibandingkan  dengan sentra  produksi  buncis  lainnya,  yaitu sentra  produksi  Karangploso dan sentra produksi Pujon Kabupaten Malang.
Berdasarkan lokasi penelitian yang dipilih  secara  sengaja  yaitu  sentra produksi Poncokusumo Kabupaten
Malang,  maka  dipilih  secara  sengaja ( purposive  sampling )  pasar-pasar  yang terkait  dengan  kawasan  sentra  produksi Poncokusumo sebagai berikut:

## 1.  Pasar Konvensional
Pasar  konvensional  dipilih  secara sengaja yaitu pasar di Desa Wonomulyo.  Karena  di  desa  ini  adalah klaster  satu  dan  merupakan  pusat perdagangan hortikultura, pusat
konsentrasi  pengolahan  dan  kegiatan agroindustry serta pusat berbagai kegiatan  tersier  agribisnis.  Sehingga pasar induk di  Desa Wonomulyo merupakan kota tani (agropolitan). Pasar induk  ini  juga  yang  paling  banyak menyerap  produk  dari  sentra  produksi buncis Poncokusumo.
Selain itu
kerjasama  pemasaran  antara  sentra produksi  Poncokusumo  dengan  pasar tersebut  di  atas  telah  dilaksanakan secara kontinu.

## 2.  Pasar Swalayan
Pasar  swalayan  dipilih  secara
sengaja yaitu swalayan Carrefour, Superindo  Tlogomas,  Istana  Sayur Tlogomas,  Swalayan  Lai  Lai  Semeru, Hypermart Malang dengan
pertimbangan  pasar  swalayan  yang paling  bnyak  menyerap  produk  dari sentra  buncis  Poncokusumo  dan  telah dilakukan secara continue.
Berdasarkan amsing-masing pasar tersebut  di  atas,  maka  di  ambil  sampel petani untuk masinh-masing pasar
tersebut dengan sampel dengan
menggunakan  formulasi  sebagai  berikut (Kotler, 2009):
Keterangan: n = Sampel N = Populasi δ 2 = Variance populasi B = Bound of error Melalui survey pendahuluan
dengan  mengambil  sejumlah  sampel dari  petani  untuk  amsing-masing  pasar, maka didapatkan jumlah sampel sebagai berikut:
Pasar Konvensional   =  30  orang  dari populasi 1000 orang
Pasar Swalayan =  15  Orang  dari populasi 150 orang Pasar Ekspor =  5  orang  dari populasi 15 orang
Pengambilan  sampel  petani  untuk masing-masing  pasar  diambil  dengan menggunakan  teknik simple  random sampling .  Hal  ini  dikarenakan  karena populasi  sentra  buncis  di  Kecamatan Poncokusumo  Kabupaten  Malang  aktif dalam  melakukan  kegiatan  pemasaran. Sehingga  produsen  akan  mendapatkan pendapatan yang maksimal dari konsumen. Pendekatan penelitian tersebut  di  tunjang  dengan  penggunaan teknik snowball  sampling .  Pelaksanaan teknik  ini  adalah  dengan  melakukan survey pada
seseorang yang
teridentifikasi sebagai anggota kelompok yang  diwawancarai,  dan  berdasarkan informasi  dari  seseorang  tersebut  dapat diketahui sampel penelitian lainnya yang disesuaikan dengan identifikasi masalah penelitian (Limbong, 1987). Jadi penelitian ini dilaksanakan dengan melakukan  survey  pada  petani  sampel yang  sudah  ditentukan  di  atas,  dan berdasarkan informasi dari petani sampel  tersebut  dapat  diidentifikasi pelaku  pemasaran  yang  terlibat  mulai dari  produsen  sampai  konsumen  akhir pada masing-masing pasar.
Rancangan Analisis Data
Analisis dalam penelitian ini menggunakan analisis saluran tataniaga dan fungsi kelembagaan tataniaga (secara  deskriptif), Margin  tataniaga ,
Farmer’s  share , Mark  Up ,  Indeks efisiensi  teknis  (T)  dan  Indeks  efisiensi ekonomis (E) (Creswell, 1994).
Analisis  Farmer‘s  share  adalah
analisis yang
digunakan untuk
mengetahui  bagian  harga  yang  diterima petani  dengan  harga  yang  dibayar  oleh konsumen  akhir. Farmer’s  share ini merupakan perbandingan harga di tingkat petani (harga jual) dengan harga
di  tingkat  konsumen  (harga  eceran) yang  dinyatakan  dalam  persentase
(Sevilla, 2007). Secara matematis
persamaannya adalah sebagai berikut:
Dimana : FS = Bagian harga yang diterima petani (Farmer’s share) HJ = Harga jual (harga di tingkat petani) HE = Harga eceran (harga di tingkat konsumen) Analisis margin tataniaga digunakan untuk mengetahui komponen- komponen  penyusunan  margin  yaitu biaya tataniaga dan keuntungan tataniaga,  sehingga  dapat  dirinci  biaya tertinggi  sampai  biaya  terendah  yang dikeluarkan dan keuntungan yang diperoleh masing –masing lembaga tataniaga.  Margin  tataniaga  secara matematis bentuk persamaannya menurut  (Sevilla,  2007)  adalah  sebagai berikut: Mi = Ci + Ai Dimana : Mi = Margin tataniaga pada lembaga ke-i Ci = Biaya tataniaga yang dikeluarkan lembaga ke-i Ai = Keuntungan tataniaga yang Diperoleh lembaga-lembaga ke-i Total margin tataniaga secara matematis bentuk  persamaannya  adalah  sebagai berikut:
Dimana
:
M = Margin
Mi = Margin tataniaga pada lembaga ke-i i = 1,2,3,………..n Beierlein,  (2014)  mengemukakan bahwa  makin  kecil  margin  tataniaga suatu  barang  maka  cenderung  semakin efisien tataniaga barang tersebut. Prosentase  margin  atau  Mark  Up menurut  (Kotler,  2009)  adalah  sebagai berikut :
Dimana M = Margin tataniaga He = Harga eceran

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Saluran Tataniaga Buncis
Tataniaga  buncis  di  kawasan sentra produksi Poncokusumo Kabupaten  Malang  mempunyai  dua macam saluran yang dapat diilustrasikan sebagaimana  terlihat  pada  Gambar  1. Gambar  1  menunjukkan  adanya  tiga macam  saluran  tataniaga  buncis  di kawasan sentra produksi Poncokusumo, yaitu (1) Saluran I (pasar konvensional), dengan  4  pelaku  tataniaga  meliputi pedagang  pengumpul,  pedagang  besar supplier pasar  Induk,  pedagang  besar pasar  Induk  dan  pedagang  pengecer, dan  (2)  Saluran  II  (pasar  swalayan), dengan  2  pelaku  tataniaga  meliputi pedagang besar
supplier pasar swalayan  dan  pasar  swalayan,  serta saluran 3 yaitu pasar ekspor
Keterangan:
: Saluran I (Pasar Konvensional)
: Saluran II (Pasar Swalayan)
: Saluran III (Pasar Ekspor)
: Pelaku Tataniaga
: Kualitas buncis hasil sortasi
Gambar 1. Saluran tataniaga Buncis di Kawasan Sentra Produksi Poncokusumo
Biaya Tataniaga
Biaya  tataniaga  yang  dikeluarkan oleh  kelembagaan  tataniaga  meliputi
biaya
sortasi,
pengemasan,
pengangkutan,  upah  buruh,  penyusutan dan lain-lainnya. Rata-rata biaya
tataniaga  buncis  di  kawasan  sentra produksi Kecamatan Poncokusumo sebagaimana terlihat pada Tabel 2.
Petani Pedagang Besar Supplier Pasar Swalayan Pedagang Besar Supplier Eksportir Pedagang Besar Pasar Induk Pedagang Pengumpul Pedagang Besar Supplier Pasar Induk Eksportir Pedagang Pengecer A-B A A A Konsumen Luar Negeri A-B Pasar Swalayan A A Konsu men Konsumen A-B A B A B B
Tabel 2. Rata-rata Biaya Tataniaga Buncis Saluran I, II, III di Kawasan Sentra

## Produksi Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang
No. Lembaga Tataniaga Saluran Tataniaga I* II* III* 1. Petani 2.500 3.500 7.000 2. Pedagang pengumpul 3.900 - - 3. Pedagang Grosir Lokal 5.000 - - 4. Pedagang besar supplier pasar swalayan - 7.000 - 5. Pedagang besar supplier pasar ekspor - - 10.500 6. Pedagang besar pasar konvensional - - - 7. Pedagang pengecer 6.500 - - 8. Swalayan - 8.000 - 9. Eksportir - - 18.500 10. Konsumen 8.000 10.200 22.000 Sumber: Analisis Data Primer Di saluran tataniaga I, buncis dibeli dari  petani  ke  pedagang  pengepul  pada sentra produksi Poncokusumo,
kemudian  oleh  pedagang  pengumpul didistribusikan  ke  seluruh  pedagang buncis  yang  dipasok  oleh  petani  pada saluran  satu  kepada  pedagang  grosir lokal  di  Pasar  Induk  Wonomulyo,  dari pedagang grosir local, buncis dipasarkan  ke  pengecer  lokal.  Dari pengecer lokal langsung menjual usahatani  buncis  ke  konsumen  tingkat akhir.  Saluran  ini  merupakan  saluran yang paling banyak dipilih petani dengan harapan  petani  dapat  menjual  dengan jumlah  yang  lebih  banyak  dan  adanya keterikatan  modal  antara  petani  dan pengumpul. Harga di tingkat petani pada saluran  ini  Rp2.500.00/kg,  kemudian dijual  oleh  pedagang  pengumpul  Rp 3.900.00/kg pada pedagang grosir lokal, pedagang  grosir  lokal  menjual  dengan harga  Rp5.000.00  kepada  pengecer lokal, pedagang pengecer menjual dengan  harga  Rp8.000.00/kg  kepada konsumen.
Pada  saluran  tataniaga  II  hanya dikeluarkan  oleh  pedagang supplier
pasar swalayan, sedangkan pasar swalayan  tidak  mengeluarkan  biaya sama  sekali.  Pedagang  besar  ini membeli buncis di tingkat petani dengan harga Rp3.000.00 per kg.Kemudian dari dari  pasar  besar  swalayan  ini  akan memberi  patokan  harga  sebesar  Rp 7.000,00  dan  akan  didistribusikan  ke pasar  swalayan  dengan  harga  Rp 8.000,00.  untuk  tingkat  konsumen  pada pasar  swalayan  dipatok  dengan  harga Rp  10.200,00.  Biaya  sebesar  ini  terasa wajar mengingat bahwa pedagang besar supplier pasar  swalayan  mengirimkan buncis ke pasar swalayan yang merupakan  lembaga  tataniaga  terakhir menjual buncis ke konsumen. Sebagaimana diketahui bahwa konsumen  pasar  swalayan  berbeda dengan  konsumen  pasar  konvensional dimana  aspek  tampilan  (estetika)  dan higienis  adalah  merupakan  persyaratan yang harus dipenuhi.
Pada  saluran  tataniaga  III,  eksportir melakukan  pembelian  buncis  di  tingkat konsumen  dengan  harga  yang  tinggi, karena  untuk  ekspor  maka  komoditas yang  dipilih  telah  melalui  sortir  yang lengkap. Tentu saja biaya yang
dikeluarkan eksportir sebelum mengirimkan  komoditas  buncis  ke  luar negeri  sangat  besar  dan  komoditas buncis  hasil  dari  kawasan  sentra produksi Kecamatan Poncokusumo banyak  dikirim  ke  Negara  Singapura melalui pelabuhan Soekarno-Hatta. Pendapat ini sesuai dengan penelitian yang dilaksanakan oleh (Wandira,  2018)  Bahwa  pasa  saluran tataniaga  pola  I  dirasa  memang  kurang efektif.  Ini  diakibatkan  oleh  adanya harga  yang  diterima  oleh  konsumen lebih tinggi daripada pola lainnya. Untuk pola  II  dirasa  kurang  efisien  karena peani memiliki perbedaan position
bargaining power yang rendah dikarenakan  menjual  hasil  usahatani dengan  motif  social  dan  kepercayaan selain motif ekonomi terhadap tengkulak. Sehingga hal ini menyebabkan  petani  menerima  harga dari tengkulak. Pendistribusian ke pelaku  tataniaga  lainnya  (pengecer) petani  mendapatkan  harga  yang  kurang
tinggi.  Untuk  pola  III  sangat  efisien karena  petani  mendapatkan  harga  yang sesuai  dengan  yang  diharapkan  dan konsumen  mendapatkan  harga  yang rendah daripada pola lainnya.
Marjin  tataniaga, Farmer ’s  share dan

## Mark Up
Marjin tataniaga untuk saluran I, II dan III dapat  dilihat  pada  tabel  3.  Tabel  3 menunjukkan  bahwa  marjin  tataniaga terbesar  untuk  saluran  I  adalah  pada pedagang pengecer yaitu sebesar 18,45%;  untuk  Saluran  II  pada  pasar swalayan  sebesar  41,87%  dan  untuk Saluran  III  pada  eksportir  sebesar 68,41%.    Apabila  dianalisis  lebih  lanjut, maka dapat dilihat bahwa pada Saluran I pembagian marjin tataniaga pada masing-masing lembaga tataniaga relatif lebih  adil  apabila  dibandingkan  dengan Saluran  II  dan  III.    Dengan  demikian dapat  dikatakan  bahwa  Saluran  I  lebih efisien daripada Saluran II dan III.

## Tabel 3. Marjin Tataniaga
No. Lembaga Tataniaga Saluran Tataniaga I* II* III* 1. Petani 54,67 45,82 23,88 2. Pedagang pengumpul 9,09 - - 3. Pedagang Grosir Lokal 15,00 - - 4. Pedagang besar supplier pasar swalayan - 13,69 - 5. Pedagang besar supplier pasar ekspor - - 12,98 6. Pedagang besar pasar konvensional 9,78 - - 7. Pedagang pengecer 18,45 - - 8. Swalayan - 41,87 - 9. Eksportir - - 68,41 Keterangan: * dalam persen (%) Sumber: Analisis Data Primer Farmer share
adalah cara
pendekatan yang digunakan untuk melihat seberapa besar petani mendapatkan  imbalan  dari  produk  yang dihasilkan, ukuran tersebut dibandingkan dengan harga yang
diterima  oleh  petani  dan  harga  yang terjadi di tingkat konsumen. Dengan asumsi menurut (Praswati,  T,  &  B.,  2018)  bahwa produsen  adalah  pihak  yang  paling berharga,  dan  semakin  besar  menerima hasil  yang  diterima  dari  petani,  maka akan  semakin  adil  apabila  sistem pemasaran  bias  berjalan  dengan  baik. Situasi ini mendorong petani untuk terus melaksanakan produksi pertanian.
Pemasaran  adalah  bagian  yang  sangat penting  dari  sistem,  tetapi  ini  tidak berarti bahwa pemasar, sebagai
produsen, memiliki
hak untuk mendapatkan  keuntungan  yang  lebih besar  daripada  petani.  Bertani  adalah bisnis  berisiko  tinggi,  sehingga  petani
berhak  atas  bagian  imbalan  yang  adil. Dalam  hal  ini,  ia  berasal  dari  distribusi harga yang dihasilkan di tingkat
konsumen . Farmer ’s share dan Mark Up harga dapat dilihat pada tabel 4.
Tabel 4. Farmer’s Share dan Mark Up
No Saluran Tataniaga Farmer’s Share (%) Mark Up (%) 1. Saluran I 57,18 20,88 2. Saluran II 48,54 68,09 3. Saluran III 23,74 196,88 Sumber : Analisis Data Primer Tabel 4  menunjukkan  bahwa farmer’s share terbesar untuk petani ada pada  Saluran  I  yaitu  sebesar  57,18%. Besarnya farmer’s share pada Saluran I disebabkan  oleh  tingkat  harga  pada konsumen  akhir  di  pasar  konvensional (Rp. 8.000/kg) lebih rendah
dibandingkan  dengan  tingkat  harga  di pasar swalayan (Rp. 10.200/kg) maupun pasar ekspor (Rp. 22.000/kg).  Tingginya tingkat  harga  pada  konsumen  akhir  di saluran  pasar  swalayan  dan  pasar ekspor  disebabkan  oleh  tingginya  biaya pengemasan dan transportasi buncis.
Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian (Pay & Nubatonis, 2017) bahwa struktur pasar  persaingan  tidak  sempurna  maka struktur pasar buncis menunjukkan tidak efisien  karena  prosen  dari farmer’s share tersebut dimana lembaga
pemasaran  yang  tidak  ada  diferensiasi produk buncis dan dalam hal kebebasan masuk keluar pasar dan tidak ada
halangan bagi pedagang lama tapi akan  sangat  sulit  bagi  pedagang  yang sudah lama bekerjasama.
Mark  up harga  buncis  yang  terkecil adalah  pada  Saluran  I  yaitu  sebesar 20,88%  dan  yang  terbesar  adalah  pada Saluran  III  yaitu  sebesar  196,88%. Mark-up pada  Saluran  III  sebesar 196,88% disebabkan oleh karena penjualan buncis oleh eksportir
dilakukan  dalam  mata  uang  dollar, sehingga  apabila  dikonversi  ke  rupiah menjadi  besar.    Apabila  dibandingkan mark-up untuk  pasar  dalam  negeri antara Saluran I dan II, maka konsumen lebih  memilih  Saluran  I  sebab  harga yang  jatuh  ke  tangan  konsumen  akan lebih  kecil  karena  nilai mark-up juga lebih  kecil  apabila dibandingkan  dengan
Saluran  II.    Ilustrasi  mark-up  dapat dilihat pada Gambar 2.
Keterangan :
: Saluran I : Kenaikan harga (Mark-up), Rp./kg : Saluran II
: Harga jual, Rp./kg
: Saluran III
Gambar 2. Mark up pada Masing-masing Saluran Tataniaga Buncis
Indeks  Efisiensi  Teknis  (T)  dan  Indeks Efisiensi Ekonomis (E)
Indeks  efisiensi  teknis  (T)  dan indeks  efisiensi  ekonomis  (E)  untuk masing-masing  saluran  dapat  dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Indeks Efisiensi Teknis dan Ekonomis
No. Saluran Tataniaga Indeks Efisiensi Teknis (T) Indeks Efisiensi Ekonomis (E) 1. Saluran I 3,87 1,83 2. Saluran II 2,90 5,98 3. Saluran III 6,50 0,76 Sumber: Analisis Data Primer 2500 12,50% 3.900 20,37% 5.000 9,23% 6.500 20,88% 8.000 3500 25,71% 7.000 68,09% 8.500 7.000 50,68% 10.500 196,88 % 18.500 Petani Supplier Grosir Lokal Pengecer Lokal Konsumen Petani Supplier Ps. Swalayan Pasar Swalayan Petani Supplier Ps. Ekspor Eksportir
Tabel  5  mengemukakan  bahwa indeks  efisiensi  teknis  terkecil  ada  pada Saluran  II  yaitu  sebesar  2,90;  sedangkan indeks  efisiensi  ekonomis  (E)  terkecil  ada pada  Saluran  III  yaitu  sebesar  0,76. Kecilnya  indeks  efisiensi  teknis  pada Saluran  II  disebabkan  oleh  rendahnya biaya  tataniaga  dapat  dikeluarkan  oleh pelaku  tataniaga  pada  saluran  ini  dengan jarak  dari  produsen  ke  konsumen  akhir relatif  dekat.  Dengan  demikian  pelaku tataniaga  pada  Saluran  II  relatif  sudah efisien  dalam  melaksanakan  kegiatan tataniaganya dibandingkan dengan pelaku tataniaga pada saluran lainnya.
Kecilnya  indeks  efisiensi  ekonomi pada Saluran III disebabkan oleh keuntungan  yang  diperoleh  para  pelaku tataniaga  pada  saluran  ini  sangat  kecil dibanding  biaya  tataniaga  yang  harus ditanggungnya.    Hal  ini  menunjukan bahwa dilihat dari indeks efisiensi ekonomis,  maka  konsumen  luar  negeri (Singapura)  memperoleh  tingkat  harga yang relatif lebih murah dibanding konsumen dalam negeri.
Apabila  dibandingkan  antara  ketiga saluran di atas, maka Saluran I memperlihatkan gambaran indeks
efisiensi  yang  lebih  konsisten  dibanding Saluran  II  dan  III.  Meskipun  indeks efisiensi teknis pada saluran I lebih besar daripada  saluran  II,  tetapi  perbedaannya tidak  terlalu  besar  sedangkan  dilihat  dari indeks  efisiensi  ekonomis  saluran  I  dan  II berbeda cukup besar.
Hal ini sesuai dengan penelitian dari (Dewi, Santoso, & Prasetyo, 2018) bahwa indek  untuk  pemasaran  pada  sluran pemasaran  di  tingkat  konsumen  memiliki nilai efisiensi lebih dari 1, sehingga  hal ini dapat  dikatakan  lebih  efisien.  Hasil analaisis efisiensi ekonomi pada pemasaran jagung dapat menyerap tenaga kerja memiliki nilai efisiensi kurang dari 1, sehingga penggunaan faktor dalam
pembiayaan  pada  saluran  pemasaran tidak efisien.

## KESIMPULAN
Kesimpulan Kesimpulan dari penelitian ini adalah
1.  Pola saluran untuk keragaan tataniaga  buncis  di  Kawasan  Sentra
Produksi  Poncokusumo  Kabupaten
Malang adalah
a)  Saluran  I  (pasar  konvensional)
adalah :
Petani –  pedagang  pengumpul  – pedagang  besar supplier pasar induk –  pedagang  besar  pasar induk –  pedagang  pengecer  – konsumen.
b)  Pola  saluran  pada  Saluran  II (pasar swalayan) adalah:
Petani –  pedagang  besar supplier pasar  swalayan –  pasar  swalayan – konsumen.
c)  Pola  saluran  pada  Saluran  III (pasar ekspor) adalah:
Petani –  pedagang  besar supplier eksportir – eksportir – konsumen.
2.  Harga  yang  diterima  petani  dari kosumen  akhir  (Farmers’s  share) paling  besar  pada  Saluran  I  (Pasar Konvensional)  yaitu  sebesar  57,18%, sedangkan  pada  saluran  II  (Pasar swalayan)  sebesar  48,54%  dan  pada saluran  III  (pasar  ekspor)  sebesar 23,74%. Saluran
I juga memperlihatkan gambaran indeks efisiensi yang lebih konsisten dibandingkan  dengan  salurn  II  dan saluran  III  yang  ditunjukkan  oleh indeks  efisineis  teknis  (T)  sebesar 3,87  dan  ideks  efisiensi  ekonomis  € sebesar 1,83.
Saran
Berdasarkan  kesimpulan  di  atas, maka  dapat  diajukan  beberapa  saran sebagai berikut:
1.  Disarankan  petani  untuk  memilih saluran  I  dalam  menjual  produksinya (buncis)  agar  diperoleh  bagian  harga yang  lebih  tinggi.  Namun  demikian petani  masih  dihadapkan  kepada berbagai masalah berupa posisi tawar (bargaining  position)  petani  dalam penentuan  harga  yang  relatif  masih rendah,  distribusi  pemasaran  hasil masih  kyrang  lancer  dan  akses terhadap informasi pasar yang relative masih kurang.
2.  Perlu  dilakukan  evaluasi  mengenai
proses pengemasan dan pengangkutan  buncis  dari  petani  ke pelaku  tataniaga  agar  dapat  ditekan tingkat
penyusutan seminimal
mungkin,  shingga  dapat  menurunkan biaya tataniaga yang secara langsung akan  meningkatkan keuntungan  yang diterima oleh pelaku tataniaga.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penelitian  ini  tidak  akan  terwujud tanpa  bantuan  dari  berbagai  pihak.  Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak  yang  terlibat  dalam  membantu penelitian  yang  akan  diterbitkan  dalam jurnal  elektronik  dan  dapat  bermanfaat sebagaimana mestinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Adusumilli,  N.,  Wang,  D.  H.,  &  Deliberto,
M. (2020). Estimating Risk Premiums  for  Adopting  no-till  and cover Crops management Practices  in  Soybean  Production System Using Stochastic Efficiency Approach. Agricultural  Systems, 178 , 178. Retrieved from
https://doi.org/10.1016/j.agsy.2019.
102744 Badan  Pusat  Statistik  dan  Direktorat Jenderal Hortikultura. (2019).
Produksi  Sayuran  di  Indonesia. Jakarta : BPS Statistik.
Beierlein,  e.  a.  (2014). Principles  of Agribusiness  Management.  . The United State of America: Waveland Press.
Creswell,  J.  (1994). Research  Design: Qualitative and Quantitative Research Approach. Sage Publication.
Dewi,  A.  R.,  Santoso,  S.,  &  Prasetyo,  E.
(2018).  Analisis  Efisiensi  Teknis dan  Ekonomi  Penggunaan  Faktor- faktor  Produksi  pada  Usahatani Jagung  Hibrida  di  Kelompok  Tani Sidomulyo  01  Kecamatan  Sukolilo Kabupaten  Pati. Jurnal  Ilmu-ilmu Pertanian, 2 (1), 25-34.
Islami,  E.  M.,  &  Tridakusumah,  A.  C. (2020). Social Network Analysis on the Marketing Aspect of Vegetable Commodities in the Katenzo Farmer  Group. AGROLAND:  The Agricultural Sciences Journal, 7 (2),
126-132.
Kabeto,  A.  J.  (2017).  Major  Red  Beans Marketing  Channels  in  Halaba SpecialDistrict,
Ethipia. International  Journal  of  Research Studies  in  Agricultural  Sciences,
3 (2), 8-17.
Kotler.  (2009). Manajemen  Pemasaran. Jakarta: Erlangga.
Limbong,  S.  (1987). Pengantar  Tataniaga Pertanian . Bogor: Fakultas Pertanian IPB.
Mainnah  ,  M.,  &  Balkis,  S.  (2019).
Optimalisasi  Produksi  Usahatni Buncis  (Phaseolus  vulgaris  L.)  di Kelurahan Rapak Kecamatan LOA
Janah  Ilir  Kota  Samarinda. AKP,
2 (1), 1-8.
Moehar, D. (2002). Metode dan Penelitian Sosial Ekonomi. Jakarta: PT. Bumi
Aksara.
Pay,  Y.  A.,  &  Nubatonis,  A.  (2017). Analisis  Pemasaran  Buncis  di Desa  Oerinbesi  Kecamatan  Biboki Tanpah  Kabupaten  Timor  Tengah.
Agrimor, 2 (4), 52-54.
Praswati,  A.  N.,  T,  P.,  &  B.,  D.  A.  (2018).
Saluran Distribusi dan Marjin
Pemasaran  Kubis  Tomat  Wortel (Studi Kasus di Area Boyolali Jawa
Tengah). J.  Ilmu  Manajmen  dan Akuntansi Terapan., 2 (3), 1-18.
Puspitaningrum, D. A., Ekowati, & Roessali. (2019). Analisis Komparasi Pendapatan dan Risiko Pendapatan  Petani  Baby  Buncis
(Phaseolus vulgasri L) pada Petani Mitra  dan  Non  Mitra  di  Kabupaten Semarang. J.  Agroland,  26 (3),
272-286.
Rihana, S. (2013). Pertumbuhan dan Hasil
Tanaman Buncis (Phaseolus vulgaris  L.)  pada  Berbagai  Dosis Pupuk Kotoran Kambing dan Konsentrasi  Zat  Pengatur  Tumbuh Dekamon. Jurnal Produksi Tanaman, 1 (4), 369-376.
Salem  ,  F.,  &  Nubatonis  ,  A.  (2016). Faktor-faktor  yang  mempengaruhi
Permintaan  Kacang  Tanah  di Kecamatan Kota Kabupaten Timor Tengah  Utara. AGRIMOR,  01 (1), 7-9.
Sasi,  W.,  &  Nubatonis  ,  A.  (2017). Pemasaran  Sirih  Buah  di  Desa Sunsea Kecamatan Naibenu, Kabupaten  Timur  Tengah  Utara.
AGRIMOR, 1 (03), 1-3.
Sevilla,  C.  (2007). Research  Methods. Queizon City: Rex Printing Company. Sudiyono, A. (2002). Pemasaran Pertanian. Malang: UMM Press. Sumardjo.  (2004). Teori  dan  Praktik Kemitraan Agribisnis. Jakarta: Penebar Swadaya. Wandira,  A.  (2018). Identifikasi  Pola Distribusi Tataniaga dalam Pembentukan Harga Bawang Merah  Perspektif  Ekonomi  Islam (Studi  di  Kecamatan  Sukomoro, Kabupaten Nganjuk). Malang:
SKRIPSI.
Wibowo.  (2007). Manajemen  Kinerja (Kedua  ed.).  Jakarta:  PT.  Raja Grafindo Persada.
Zhang,  Y.,  Ju,  G.,  &  Zhan,  J.  (2019).
Farmers  Using  Insurance  and Cooperatives to Manage
Agricultural Risks: A Case Study of the  Swine  Industry  in  China. Journal  of  Integrative  Agricultural,
18 (2),  2910-2918.  Retrieved  from https://doi.org/10.1016/S2095-
3119(19)62823-6