## Strategi Peningkatan Kinerja Pramusaji Palms  Restaurant Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali

## Ketut Hepani, Putu indah Rahmawati , Nyoman Dini Andiani

## Undiksha

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  strategi  peningkatkan  kinerja  Pramusaji Palms Restaurant Hotel  Holiday  Inn  Resort  Baruna  Bali.  Subjek  dari  penelitian  ini  adalah Supervisor dan Staf Palms  Restaurant .  Objek  penelitian  ini  adalah  Srategi  peningkatan  kinerja  pramusaji Palms Restaurant Hotel  Holiday  Inn  Resort  Baruna  Bali.  Metode  pengumpulan  data  adalah  dengan observasi, dokumentasi dan wawancara. Hasil penelitian ini adalah (1) kendala yang mempengaruhi kinerja  pramusaji Palms  Restaurant t  seperti,  sulitnya  menentukan  jadwal  pelatihan  dikarenan  jam operasional yang sibuk, penggunaan cara kerja lama, kekurangan cutleries, dan pesanan telur yang banyak.  (2)  Strategi  yang  diterapkan  guna  meningkatkan  kinerja  pramusajiseperti  pelatihan  dan pemberian SOP untuk meningkatkan mutu pelayanan. Pemberian training dan SOP kepada para staf sangat  mempengaruhi  kinerja  kerja  pramusaji  di Palms  Restaurant hal  ini  dibuktikan  dengan meningkatnya score breakfast di Palms Restaurant sehingga mampu mencapai target.
Kata kunci : Hotel, Strategi, Kinerja, Pramusaji, Restaurant.

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  strategy  of  improving  the  perpormance  of  waitress  Palms Restaurant  Holiday  Inn  Resort  Baruna  Bali  Hotel.  The  object  of  this  research  is  the  strategy  of improving  the  performance  of  waitress  Palms  Restauant  Hotel Holiday  Inn Resort  Baruna  Bali.  The method of collecting data is by observation, documentation and interviews. (1)The results of this study are,  constraints that affect the performance o restaurant Palms such as, the difficulty of determining training  hours  due  to  busy  operating  hours,  the  use  of  old  ways  of  working,  lack  of  cutleries,  and ordering  lost  of  eggs.(2)Strategies  implemented  to  improve  the  performance  of  waiterss  such  as training  and provision  of  SOP  to  improve service  quality.  The  provision  of training and  SOP  to  staff which greatly affects the work performance of waitress in Palms Restaurant.
Keywords : Strategy, Work performance, Waitress, Restaurant, Hotel.

## 1.  Pendahululuan
Bali  sudah  menjadi  destinasi  internasional  dengan  berbagai  fasilitas  pendukung. Salah satu fasilitas pendukung pariwisata yang menguntungkan banyak pihak adalah hotel. Salah satu hotel yang cukup terkenal didaerah Kuta adalah Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali.  Salah  satu Restaurant di  Hotel  Holiday  Inn  Resort  Baruna  Bali  adalah Palms Restaurant yang merupakan All Day Dinning Restaurant yang terletak di lantai 1 berdekatan dengan kolam renang, Restaurant ini dapat menampung 126 seat dan melayani breakfast, lunch , dan dinner, pelayanan jenis breakfast yang digunakan yaitu buffet sedangkan untuk lunch dan dinner adalah menu ala carte.
Berdasarkan observasi awal selama melakukan PKL penulis menemui bahwa kinerja pramusaji Hotel Holiday Inn Resosrt Baruna Bali dapat dikatakan cukup bagus, namun saat occupancy tinggi  kinerja  karyawan  mulai  menurun  sehingga  menimbulkan  keluhan  dari tamu, peningkatan kinerja di pengaruhi oleh beberapa faktor internal dan eksternal.
Berdasarkan latar belakang tersebut, maka penulis tertarik untuk meneliti terkait: (1) Apa  sajakah  yang  menjadi  kendala  dalam  meningkatkan  kinerja  pramusaji Palms Restaurant ?    (2)  Bagaimana  strategi  meningkatkan  kinerja  pramusaji Palms  Restaurant ? Manfaat  yang  didapat  dari  penelitian  ini  adalah  yang  pertama  ada  manfaat  teoritis:  Hasil penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberi  pengetahuan  dalam  bidang  pariwisata  dalam  hal meningkatkan kinerja pramuaji . dan yang kedua ada manfaat praktis: bagi mahasiswa, hotel dan universitas.

## 2. KajianPustaka

## 2.1 Konsep Strategi Kerja
Menurut  Pearce  II  dan Robinson  (2008:2),  strategi  adalah  rencana  berskala  besar, dengan orientasi masa depan, guna berinteraksi dengan kondisi persaingan untuk mencapai tujuan  10  Perusahaan.  Dari  definisi  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  pengertian  dari Strategi adalah sebuah tindakan proses perencanaan untuk mencapai tujuan yang telah di tetapkan,  dengan  melalukan  hal-hal  yang  besifat  terus  menerus  sesuai  keputusan bersamadan berdasarkan sudut pandang kebutuhan pelanggan.
Perencanaan  strategis  merupakan  suatu  proses  analisis,  perumusan,  dan  evaluasi strategi-strategi yang diterapkan oleh seorang manajer guna mengatasi ancaman eksternal dan  merebut  peluang  yang  ada.  Tujuan  utama  perencanaan  strategis  adalah  agar organisasi mampu melihat secara  obyektif  kondisi-kondisi  internal  dan  eksternal,  sehingga organisasi  dapat  mengantisipasi  perubahan  lingkungan  eksternal.  Jadi  perencanaan strategis penting untuk memperoleh keunggulan bersaing dan memiliki produk yang sesuai dengan  keinginan  konsumen  dengan  dukungan  yang  optimal  dari  sumber  daya  yang  ada. Perencanaan  dalam  pengertian  fungsi  manajemen  adalah  pemilih  an  sejumlah  kegiatan untuk  ditetapkan  sebagai  keputusan  tentang  apa  yang  harus  dilakukan,  kapan  dan bagaimana melaksanakannya, siapa pelaksananya. Menurut Bryson (2001)

## 2.2 Konsep Kinerja
Menurut  Murdijanto  (2001:29) menyatakan  bahwa:  “Kinerja  adalah  hasil  kerja  yang dapat dicapai oleh seseorang atau kelompok orang dalam suatu organisasi sesuai dengan wewenang  dan  tanggung  jawab  masing-masing  dalam  rangka  upaya  mencapai  tujuan
organisasi  bersangkutan  secara  legal,  tidak  melanggar  hukum  dan  sesuai  dengan  moral maupun  etika.”  (Murdijanto  2001:29).  Standar  kinerja  merupakan  tingkat  kinerja  yang diharapkan  dalam  suatu  organisasi,  dan  merupakan  pembanding  (benchmark)  atau  tujuan atau  target  tergantung  pada  pendekatan  yang  diambil.  Standar  kerja  yang  baik  harus realistis,  dapat  diukur  dan  mudah  dipahami  dengan  jelas  sehingga  bermanfaat  baik  bagi organisasi maupun para karyawan (Abdullah, 2014:114)
Pengukuran  kinerja  diarahkan  pada  enam  aspek  yaitu:  Hasil  kerja:  tingkat  kuantitas maupun  kualitas  yang  telah  dihasilkan  dan  sejauh  mana  pengawasan  dilakukan, Pengetahuan  pekerjaan:  tingkat  pengetahuan  yang  terkait  dengan  tugas  pekerjaan  yang ajan berpengaruh langsung terhadap kuantitas dan kualitas dari hasil kerja, Inisiatif: tingkat inisiatif  selama  menjalankan  tugas  pekerjaan  khususnya  dalam  hal  penanganan  masalah- masalah  yang  timbul,Kecakapan  mental:  tingkat  kemampuan  dan  kecepatan  dalam menerima  insturksi  kerja  dan  menyesuaikan  dengan  cara  kerja  serta  situasi  kerja  yang ada,Sikap: tingkat semangat kerja serta sikap positif dalam melaksanakan tugas pekerjaan, Disiplin waktu dan absensi: tingkat ketepatan waktu dan kehadiran Menurut Sutrisno (2009). Menurut (Mangkunegara, 2009) kinerja (performance) dipengaruhi oleh tiga faktor yaitu:
Faktor  individu,faktor  psikologis,faktor organisasi,  kinerja  individu adalah  hasil  kerja karyawan  baik  dari  segi  kualitas  maupun  kuantitas  berdasarkan  standar  kerja  yang  telah ditentukan.Faktor individu ini meliputi kemampuan,latar belakang pendidikanya,keluarga dan tingkat social.Sedangkan demografi meliputi etnis, umur dan jenis kelamin.

## 2.3 Penelitian Terdahulu Tentang Strategi Meningkatkan Kinerja
Table 1 Penelitian Terdahulu Tentang Strategi Meningkatkan Kinerja
Nama Judul Penelitian Hasil Penelitian Guntur dan Yulianto (2015) Upaya  Profesionalisme KerjaWaiter Untuk Meningkatkan Pelayanan  Tamu  Di The Grand Palace Hotel Yogyakarta Pelatihan rutin dari manajemen hotel,  berguna untuk  kemajuan  pelayanan  waiter  terhadap tamu  di  The  Grand  Palace  Hotel  ini, pembagian tugas yang  diberikan atasan, akan mempercepat  terselesainya  semua  pekerjaan secara  merata,  dalam  penguasaan  product knowledge. Kusuma (2013) Pengaruh  Lingkungan KerjaTerhadap  Kinerja Karyawan  Hotel  Muria Semarang Motivasi  kerja  dan  lingkungan  kerja  menjadi salah  satu  faktor  utama  yang  mendukung kinerja kerja karyawan

## 3. Metodelogi Penelitian

## 3.1 Rancangan Penelitian
Dalam  rancangan  ini  menggunakan  rancangan  penelitian  yang  bersifat  deskriptif yaitu  metode  yang  berupa  pencarian  data  berupa  wawancara  maupun  pengamatan- pengamatan      lansung  kelapangan  dan  memaparkan  hasil  pengamatan  kedalam  bentuk pembahanan.  Dalam  pelaksanaan  penelitian  ini  mengahasilkan  data  berupa  strategi peningkatan  kinerja  Pramusaji Palms  Restaurant Hotel  Holiday  Inn  Resort  Baruna  Bali. Dengan  sumber  data  skunder  dan  primer,  juga  melalui  teknik  pengumpulan  data  melalui wawancara  dengan Supervisor  Palms    Restaurant, juga  melakukan  dokumentasi  serta memproleh  data  dari  sumber  skunder  seperti  buku-buku    dan  internet  yang  dijadikan sebagai sumber yang membantu memberikan data yang terkait dengan penelitian ini.

## 3.2 Lokasi Penelitian
Di Indonesia ada 8 Hotel di bawah Intercontinental Hotel Group salah satunya adalah Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali. Hotel yang dibangun dengan gaya kontemporer Bali ini berada di dalam areal seluas 3 hektar. Hotel ini dimiliki oleh Bapak Surya Darmadi yang berasal  dari  Jakarta.  Berlokasi  di  Jalan  Wana  Segara  33  Tuban  Bali,  80361  Indonesia. Terletak  di  bentangan  Pantai  Jerman  dan  dapat  di  tempuh  15  menit  dari  Bandara Internasional Ngurah Rai.
Holiday Inn Baruna Resort merupakan salah  satu  hotel bintang  5  yang  berlokasi  di Kuta yang akan memberikan  pelayanan terbaik bagi para tamu yang menginap di Holiday Inn Baruna Bali. Salah satu bagian terpenting dari sebuah hotel adalah restaurant sebagai tempat  para  tamu  mengisi  perut  atau  hanya  sekedar  sebagai  temapt  bersantai  dan bercengkrama  bersama,  hotel  ini  memiliki  2 restaurant dengan  waktu  operasional  yang berbeda  yaitu Palms    Restaurant melayani breakfast,  lunch  dan  dinner .  Sedangkan Envy Restaurant khusus  melayani lunch dan dinner .Lokasi  penelitian  ini  dilakukan  di Palms Restaurant Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali.

## Foto 1
Lokasi hotel pada peta Pulau Bali (sumber : www.google.com . 2019)

## 3.3 Subjek dan Objek Penelitian
Yang  menjadi  subyek  dalam  penelitian  ini  adalah Supervisor  Palms  Restaurant sedangkan yang menjadi objek penelitian ini adalah strategi peningkatankinerja pramusai Palms Restaurant Hotel Holiday Resort Inn Baruna Bali.

## 3.4 Metode Pengumpulan Data dan Instrumen Penelitian
Dalam memproleh data didapatkan dengan 3  cara yaitu: wawancara lansung kepada Supervisor Palms  Restaurant ,  dokumentasi  teknik  pengumpulan  data  melalui  cara mengumpulkan data dengan foto-foto yang nantinya bisa dijadikan sumber data pendukung dalam  penelitian  dan  observasi,  observasi  dilakukan  saat  melaksanakan  kegiatan training selama 6 bulan penuh pada bulan Juni sampai Desember Tahun 2018.

## 3.5 Teknik Analisi Data
Penelitian  ini  menggunkan  teknis  analisis  data  kualitatif  Moelong  (2008:2)  yang berpendapat  bahwa  penelitian  kualitatif  merupakan  penelitian  yang  memfokuskan  pada paparan  kalimat,  sehingga  lebih  mampu  memahami  kondisi  psikologi  manusia  yang komplek  (dipengaruhi  oleh  banyak  fakta)  yang  tidak  cukup  apabila  diukur  dengan menggunkan skala saja.

## 3.6 Hasil Penelitian dan Pembahasan

## 4. Kendala Dalam Meningkatkan Kinerja
Staf Palms  Restaurant mayoritas  sudah  bekerja  selama  10  tahun  di restaurant tersebut  tentu  saja  mereka  sudah  hampir  3  kali  mengalami  pergantian  pimpinan  di Palms Restaurant ,  setiap  pimpinan  baru  di Palms  Restaurant memiliki  kebijakan  dan  aturan standar  sendiri.  Maka  dari  itu  terkadang  pimpinan  baru  di Palms  Restaurant harus membiasakan  kebijakan  baru  secara  perlahan  dan  berkala  agar  menjadi  kebiasaan  baru bagi para staf.
Palms Restaurant sebenarnya adalah restaurant yang sibuk, setelah breakfast para staf perlu mempersiapkan untuk operasional Lunch dan Dinner mulai dari membereskan set up  breakfast dan  diganti  dengan set  up  table untuk luch dan dinner .  Dikarenakan  jam operasinal  yang  padat  maka  dari  itu  sulit  bagi  Pimpinan Palms  Restaurant untuk  mencari jadwal pelatihan yang tidak menganggu jam operasional.
Saat occupancy tinggi tentu berpengaruh pada jam oprasional breakfast , kekurangan cutleries adalah  salah  satu  hal  yang  paling  sering  terjadi  saat  tamu  ramai.  Hal  ini  terjadi karena saat tamu ramai memerlukan cutleries dengan jumlah banyak dan tamu cenderung tidak mau menunggu  lama  untuk  pengambilan cutleries dan terkadang tidak  mendapatkan cutleries yang mereka butuhkan.
Ketika tamu ramai sering makanan di chaving dish habis dan refill makanan lambat sehingga tamu harus menunggu hingga  di refill kembali  oleh  staf kitchen . Seharusnya staf lebih  teliti  dan  berinisiatif  untuk  segera  megisi  ulang  makanan  sebelum  makanan  tersebut habis. Sehingga tamu tidak perlu menunggu lama dan meninggalkan kesan staf yang tidak peduli dengan tamu.
Di Palms Restaurant para tamu dapat memesan telur dengan menggunakan eegpad / kertas menu khusus berbagai macam omelette dengan beberapa toping, fried egg , poached egg dan boil egg . Tamu yang pertama kali datang atau melakukan breakfast untuk pertama kalinya  di Palms  Restaurant merasa  bingung  masalah  penggunaan egg  pad sehingga terkadang terjadi kesalahan pemesanan karena ketidak pahaman tamu.

## Foto 2 Egg Pad

## 4.1 Strategi Meningkatkan Kinerja
Training atau  petatihan  kerja  biasanya  dilakukan  secara  terjadwal  dan  sebisa mungkin tidak mengganggu jalannya operasional, biasanya pelatihan kerja dilakukan saat occupancy rendah,  sasaran  pelatihan  kerja  adalah  seluruh  staf Palms  Restaurant dilakukan secara terjadwal dan bergilir antar staf.
Untuk  menjaga  kualitas  dan  kinerja  para  staf.  SOP  merupakan  langkah  kerja  yang wajib  dilakukan  oleh  semua  staf . namun  bisa  saja  SOP  tersebut  direvisi  atau  di up  date sesuai dengan perkembangan yang terjadi di bidang pariwisata atau hospitality.
Dalam  meningkatkan  kinerja  pramusaji Palms  Restaurant tentunya  diperlukan beberpa  strategi  yang  sudah  dijalankan  maupun  direncanakan  namun  belum diaplikasikan. Sebagai seorang pimpinan biasanya seorang Supervisor Palm Restaurant
selalu menerima masukan, kritikan dari bawahan sebagai salah satu acun perencanaan strategi baru.
Pemberian penghargaan biasanya di berikan kepada staf yang berprestasi dalam departmenya  masing-masing  maupun  yang  kinerja  kerjanya  sudah  sesuai  dengan standar  kinerja  hotel.  Pemberian  penghargaan  kepada  staf  hotel  biasanya  dilakukan dalam  kurun  waktu  1  tahun  sekali  dengan  beberpa  kriteria  penilain  yang  sudah ditentukan.
Pemberian  kompensasi  kepada  staf  bukan  hanya  staf  yang  berprestasi  namun kompensasi  biasanya  diberikan  kepada  staf  yang  turut  serta  mengikuti  kegiatan  yang berlansung  di  hotel.  setiap  staf  akan  mendapatkan Hero  Card yang  memiliki  nilai tersendiri dan dapat ditukarkan dengan makanan maupun barang.

## Foto 3 Hero Card
Selain mengadakan pelatihan secara rutin bagi staf, sering juga diadakan gathering bagi para staf , dalam gathering biasanya lebih banyak menyangkut tentang sharering , entertainment dan perjamuan makan.
Penilain kinerja kerja biasanya dilakukan oleh atasan kepada bawahanya, tujuan dilakukankanya  penilain  kinerja  kerja  bagi  staf  diharapkan  mampu  menumbuhkan  rasa motivasi  dalam  meningkatkan  kualitas  kerjanya.  Ada  5  kriteria  yang  ditetapkan  dalam menilai kinerja pramusaji Palms Restaurant yaitu:
1.  Do The Right Thing , bagaimana staf tersebut bekerja sesuai dengan standar yang ditetapkan atau tidak dan apakah staf tersebut bisa memberikan pelayanan yang membuat tamu tersebuat puas.
2.  Show  We  Care ,  bagaimnaa  staf  tersebut  menunjukan  rasa  saling  menolong bukan hanya kepada tamu namun juga kolega.
3.  Aim  Higher ,  bagaimana  perkembangan  staf  tersebut  apakah  dia  yang  belum pernah  dia  capai  atau  pun  mengasah  kemampuannya  menjadi  lebih  baik  dari sebelumnya.
4.  Celebrate  Difference ,  bagaimana  seorang  staf  menghadapi  dan  menggapi perbedaan karakter dalam sebuah tim.
5.  Work  Better  Together ,  bagaimana  staf  bekerjasama  dan  membangun  hubungan yang  baik  dengan  kolega  satu outlet bahkan outlet lainya  dalam  menjalankan operasional restaurant .

## 4.2 Pembahasan Hasil Penelitian
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  sudah  saya  lakukan  strategi  yang  diterapkan untuk  peningkatkan  kinerja  kerja  di Palms  Restaurant adalah  dengan  cara training dan pemberian  SOP  yang  dapat  direvisi  sesuai  dengan  perkembangn  lingkungan  maupun prubahan lainya. Hal ini sama dengan tujuan perencanaan strategi tersebut guna dilakukan meningkatkan  kinerja  staf  untuk  menerima  persaingan  dan  perubahan  yang  terjadi  juga mengembangkan  keahlian  dan  pengetahuan  staf  guna  memperlancar  operasional  dan memcapai  target  yang  ditentukan  hal  ini  didukung  oleh  pernyataan  dari  Pearce  II  dan Robinson  (2008),  strategi  adalah  rencana  berskala  besar,  dengan  orientasi  masa  depan, guna berinteraksi dengan kondisi persaingan untuk mencapai tujuan Perusahaan.
Kinerja  seorang  pramusaji  dapat  dibangun  dari kemauan  sendiri maupun  dorongan dari lingkungan kerjanya, maka dari itu di Palms Restaurant selalu brusaha mendengarkan masukan  satu  samalain  antar  pramusaji  maupun  atasan  dan  bawahan,  mendiskusikan permasalahn yang terjadi maupun rencana kedepan guna mencapai tujuan bersama. Hal ini dikukung  oleh  pernyataan  Murdijanto  (2001:29)  bahwa:  “Kinerja  adalah  hasil  kerja  yang dapat dicapai oleh seseorang atau kelompok orang dalam suatu organisasi sesuai dengan wewenang  dan  tanggung  jawab  masing-masing  dalam  rangka  upaya  mencapai  tujuan organisasi  bersangkutan  secara  legal,  tidak  melanggar  hukum  dan  sesuai  dengan  moral maupun etika.”
Berdasarkan  pembahasan  penelitian  diatas,  implikasi  dari  penelitian  saya  adalah pemberian  SOP  dan  perencanaan  strategi  baru  yang  sesuai  dengan  kebutuhan pengembangan  staf  sangat  mengpengaruhi  kinerja  kerja  pramusaji  maka  dari  itu  strategi yang  dilakukan  di Palms    Restaurant sudah  cukup  baik  yaitu  dengan  memberikan  SOP sebagai salah satu pedoman kerja dan standar kerja setiap staf di Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali. Akan tetapi akan lebih baik jika pihak manajemen lebih memperhatikan apakah sudah  semua  stafnya  mengaplikasikan  SOP  secara  lansung  pada  saat  proses  melayani tamu  maupun  saat  melakukan  pekerjaan.  Jika  ada  staf  yang  tidak  mengikuti  SOP  harus lebih  ditindak  lanjutin  atau  diberikan  arahan  dan  masukan  yang  membangun.  Selain  itu memberikan training dan gathering merupakan  salah  satu  cara  yang  cukup  efektif  untuk membangun rasa nyaman dan lingkungan kerja yang kondusif bagi para karyawan. Dengan
diadakan pelatihan setiap staf bisa mengetahui kekurangan atau kesalahan yang selama ini mereka  lakukan  secara  sengaja  maupun  tidak  sengaja.  Melakukan  penilain  kinerja  juga salah  satu  strategi  yang  bagus  diterapkan  untuk  peningkatan  kinerja,  penilain  kinerja bertujuan  mengevaluasi  bagaimana  seorang  staf  dapat  menambah  nilai  bagi  perusahaan. Dengan diadakannya penilaian kinerja diharapkan para staf termotivasi untuk meningkatkan kinerja.
Adapun  dampak  positif  dari  strategi  yang  diterapakan  di Palms  Restaurant adalah meningkatnya score  breakfast tahun  lalu,  maka  dari  itu  strategi  yang  diterapkan  dirasa sudah cukup baik dan hanya perlu ditingkatkan lagi, tetap menjaga standar kerja dan selalu menerima perubahan.

## 5.  Penutup
Dari pembahasan bab-bab yang telah penulis uraikan, maka dapat diambil simpulan, bahwa  :  Ada  beberapa kendala  dalam  meningkatkan kinerja  pramusaji Palms    Restaurant yaitu  sulitnya  melakukan  pembaruan  bagi  staf  yang  sudah  berkerja  lama  dan  masih menggunakan  cara  yang  dulu  dilakukan,  sulitnya  menentukan  jadwal  pelatihan  bagi  para pramusaji  dikarenakan preparation untuk luncd dan dinner di Palms    Restaurant , kekurangan cutleries, lambatnya refill makanan  dan  menumpuknya  pesanan  telur  saat occupancy tinggi juga berpengaruh bagi kecepatan dan ketepatan kerja pramusaji di Palms Restaurant .
Strategi  meningkatkan  kinerja  pramusaji  dipengaruhi  oleh  faktor  individu  dan organisasi.  Strategi  meningkatkan  kinerja  kerja  pramusaji Palms    Restaurant dilakukan dengan cara mengadakan training bagi para staf untuk pengemabangan pengetahuan dan ketrampilan  kerja,  mengadakan gathering guna  memperererat  hubungan  kerja  antar  staf sehingga  dapat  berkerja  dalam  satu  kelompok,  pemberian  kompensasi,  pemberian  SOP bagi para staf sebagai salah satu acuan standar kerja dan pemberian penghargaan sebagai salah satu apresiasi kerja bagi karyawan beprestasi dan sebagai salah satu motivasi dalam meningkatkan kinerja.

## Daftar Pustaka
Abdulah,M. 2014. Manajemen dan Evaluasi Kinerja Karyawan. Yogyakarta: Penerbit AswajaPressindo.
Anwar,Mangkunegara. 2009. Evaluasi Kerja Sumber Daya Manusia. Bandung: Penerbit Refika Aditama
Bryson,Jhon. 2001. Perencanaan Strategis Bagi Organisasi Sosial . Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Guntu  dan  Yulianto.  2015. Upaya  Profesionalisme  Kerja  Untuk  Meningkatkan  Pelyanan
Tamu Di The Grand Palace Hotel Yogyakarta. Tersedia pada
https://scholar.google.co.id/scholar?hl=id&as_sdt=0%2C5&q=Upaya+profesionalism e+Kerja+Untuk+Peningkatan+pelayanan+tamu+di+The+Grand+Palace+Hotel+Yogy akarta&btnG (diaskses pada 5 april 2019)
Kusuma, Arta Adi. 2013. Pengaruh Motivasi Dan Lingkungan Kerja Terhadap Kinerja Staf Hotel Muria Semaarang . Tersedia pada
https://scholar.google.co.id/scholar?hl=id&as_sdt=0%2C5&q=Pengaruh+Motivasi+D an+Lingkungan+Kerja+Terhadap+Kinerja+Staf+Hotel+Muria+Semaarang&btnG= (diakses pada tanggal 11 April 2019)
Moelong.Lexy j.2008 . Metode Penelitian Kunatitatif Edisi Revisi .Bandung: Penerbit PT.Remaja Rosdakrya.
Murjianto.2001. Manajemen Sumber Daya Manusia . Bina Atmaja: Bandung Pearce II, Jhon A, dan Robinson Richard B.Jr (2008). Manajemen Strategis 10. Salemba Empat: Jakarta
Sutrisno,Edi. 2009, Manajemen Sumber Daya Manusia Edisi Pertama. Jakarta: Kencana Media    Group.
www.google.com 2019. Peta Hotel Holiday Inn Baruna Bali. Tersedia pada https://www.holidayinnresorts.com .