## JURNAL PEMBELAJARAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT
Vol. 1 | No. 3 | Juli 2020 | Hal. 200 - 206

## PEMANFAATAN SAMPAH ORGANIK UNTUK PENGOLAHAN KOMPOS
Retno Wulan Sekarsari 1 , Nurifatul Halifah 2 , Trisnawati Hasdiah Rahman 3 , Anis Jauharotul Farida 4 , Makdum Ibrahim Asmara Kandi 5 , Estining Apsari Nurfadilla 3 , Mohammad Miftahul Anwar 6 , Fakhri Fansuri Almu 6 , Surya Ariansyah Arroji 6 , Dana Fauzana Arifaldi 6 , Zuhriatul Fuadah 2
1 Fakultas Ilmu Administrasi, Universitas Islam Malang
2 Fakultas Agama Islam, Universitas Islam Malang
3 Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Islam Malang 4 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Islam Malang 5 Fakultas Peternakan, Universitas Islam Malang
6 Fakultas Teknik, Universitas Islam Malang Korespondensi email: sekarsari@unisma.ac.id

## ABSTRAK
Meningkatnya jumlah penduduk dan kegiatan manusia dalam suatu daerah maka semakin tinggi jumlah sampah yang dihasilkan. Dibutuhkan cara pengelolaan yang lebih baik agar sampah  tidak  menjadi  masalah  bagi  lingkungan.  Pola  pengelolaan  sampah  dengan  cara pengumpulan,  pengangkutan  serta  pembuangan  di  tempat  akhir  sampah  tidak  dapat menyelesaikan persoalan ini. Disamping berbiaya tinggi pola ini juga menghasilkan volume sampah yang dibuang tidak terkurangi, diketahui bahwa TPA memiliki daya tampung dan usia  pemakaian  maksimal.  Pengabdian  ini bertujuan  untuk  mengidentifikasikan  komposisi sampah  di  salah  satu  sumber  penghasil  sampah  yaitu  rumah  penduduk  Desa  Wonoayu Kecamatan Wajak, serta memberikan solusi lebih ekonomis dan efisien dalam penanganan sampah  yang  dihasilkan  khususnya  sampah  organik.  Metode  yang  dilaksanakan menggunakan  eksperimen  dengan  subjek  sampah  organik  yang  dihasilkan  dari  rumah penduduk.  Bahan  kompos  yang  terbaik  untuk  dilakukan  proses  pengomposan  adalah sampah  sayur  plus  kotoran  ternak  dengan  penambahan  10  ml  EM-4  (kompos  variasi  A). Dukungan  warga  masyarakat  terutama  Wanita  Tani  Desa  dan  Ibu-Ibu  PKK  serta  remaja sangat diharapkan untuk melaksanakan dan melanjutkan program ini.
Kata Kunci : sampah penduduk; bioaktivator; lubang kompos .

## PENDAHULUAN
Limbah  padat  dari  buangan  pasar  dihasilkan  dalam  jumlah  yang  cukup  besar. Limbah tersebut berupa limbah sayuran yang hanya ditumpuk di tempat pembuangan dan menunggu  pemulung  untuk  mengambilnya  atau  dibuang  ke  TPA  jika  tumpukan  sudah meninggi.  Penumpukan  yang  terlalu  lama  dapat  mengakibatkan  pencemaran,  yaitu bersarangnya  hama - hama  dan  timbulnya  bau  yang  tidak  diinginkan.  Sampah  organik merupakan bahan buangan yang biasanya dibuang secara open dumping tanpa pengelolaan lebih  lanjut  sehingga  akan  menimbulkan  gangguan  lingkungan  dan  bau  yang  tidak  sedap (Sholihah & Nurhidayati, 2018; Elamin et al., 2018). Berdasarkan hal tersebut diatas, perlu diterapkan  suatu  teknologi  untuk  mengatasi  limbah  padat,  yaitu  dengan  menggunakan teknologi  daur  ulang  limbah  padat  menjadi  produk  kompos  yang  bernilai  guna  tinggi. Pengomposan  dianggap  sebagai  teknologi  berkelanjutan  karena  bertujuan  untuk
konservasi  lingkungan,  keselamatan  manusia,  dan  pemberi  nilai  ekonomi  (Djuwendah, 2005).  Penggunaan  kompos  membantu  konservasi  lingkungan  dengan  mereduksi penggunaan pupuk kimia yang dapat menyebabkan degradasi lahan. Pengomposan secara tidak  langsung  juga  membantu  keselamatan  manusia  dengan  mencegah  pembuangan limbah organic (Cahyani & A., 2013).
Tujuan dalam program ini adalah untuk mengetahui kandungan C, N, dan rasio C/N kompos  matang  dan  mengetahui  komposisi  yang  terbaik  dari  campuran  bahan  kompos yang  sesuai  dengan  SNI - 7030 - 2004.  Proses  pengomposan  adalah  proses  dekomposisi materi  organik  menjadi  pupuk  kompos  melalui  reaksi  biologis  mikroorganisme  secara aerobik  dalam  kondisi  terkendali.  Pengomposan  sendiri  merupakan  proses  penguraian senyawa - senyawa  yang  terkandung  dalam  sisa - sisa  bahan  organik  (seperti  jerami,  daun - daunan, sampah rumah tangga, dan sebagainya) dengan suatu perlakuan  khusus. Hampir semua bahan yang pernah hidup, tanaman atau hewan akan membusuk dalam tumpukan kompos (Rahmawati et al., 2017; Alawy & Pujiwati, 2018).
Kompos sebagai hasil dari pengomposan dan merupakan salah satu pupuk organik yang memiliki fungsi penting terutama dalam bidang pertanian antara lain: Pupuk organik mengandung  unsur  hara  makro  dan  mikro.  Pupuk  organik  dapat  memperbaiki  struktur tanah. Meningkatkan daya serap tanah terhadap air dan zat hara, memperbesar daya ikat tanah  berpasir.  Memperbaiki  drainase  dan  tata  udara  di  dalam  tanah.  Membantu  proses pelapukan dalam tanah (Intara et al., 2011; Sholihah & Nurhidayati, 2018). Tanaman yang menggunakan  pupuk  organik  lebih  tahan  terhadap  penyakit.  Proses  pembuatan  kompos berlangsung dengan menjaga keseimbangan kandungan nutrien, kadar air, pH, temperatur dan aerasi yang optimal melalui penyiraman dan pembalikan (Suwatanti & Widiyaningrum, 2017). Pada tahap awal proses pengkomposan, temperatur kompos akan mencapai 65 - 70 oC sehingga organisma patogen, seperti bakteri, virus dan parasit, bibit penyakit tanaman serta bibit gulma yang berada pada limbah yang dikomposkan akan mati. Dan pada kondisi tersebut  gas - gas  yang  berbahaya  dan  baunya  menyengat  tidak  akan  muncul.  Proses pengkomposan  umumnya  berakhir  setelah  6  sampai  7  minggu  yang  ditandai  dengan tercapainya suhu terendah yang konstan dan kestabilan materi.
Pupuk  Organik  adalah  pupuk  yang  sebagian  besar  atau  seluruhnya  terdiri  dari bahan  organik  yang  berasal  dari  tanaman  dan  hewan  yang  telah  mengalami  rekayasa berbentuk  padat  atau cair yang digunakan untuk memasok bahan organik, memiliki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah (Dewanto et al., 2017). Pupuk organik merupakan hasil akhir dan  hasil  antara  dari  perubahan  atau  penguraian  bagian  dari  sisa  tanaman  dan  hewan. Pupuk  organik  berasal  dari  bahan  organik  yang  mengandung  berbagai  macam  unsur, meskipun ditandai dengan adanya Nitrogen dalam bentuk persenyawaan organik, sehingga mudah diserap tanaman.
Sampah  organik  dapat  diolah  menjadi  pupuk  dengan  menggunakan  proses fermentasi.  Pupuk  organik  yang  dibuat  dengan  menggunakan  proses  fermentasi  disebut dengan kompos. Kompos merupakan istilah untuk pupuk organik yang dibuat oleh manusia melalui proses pembusukkan sisa - sisa buangan makhluk hidup (tanaman maupun hewan). Secara keseluruhan, proses pengomposan ini bisa disebut juga dengan dekomposi.
Kompos  dan  kegiatan  pengomposan  sudah  tidak  asing  bagi  masyarakat. Pengetahuan tentang kompos dan pengomposan telah diketahui secara turun menurun. Di kalangan  petani  dahulu  penggunaan  kompos  sudah  menjadi  pemahaman  kearifan  lokal. Namun, disayangkan pembuatan kompos secara tradisional maupun alami membutuhkan waktu  yang  sangat  lama.  Dengan  memanfaatkan  teknologi  kita  dapat  mempercepat pembuatan  kompos  dengan  mengatur  tiap  kondisi  pengomposan  dan  penambahan komposter.
Teknik  pengomposan  teknologi  rendah  masih  menggunakan  cara - cara  tradisional untuk membantu proses fermentasi bahan organik menjadi kompos. Proses pengomposan bahan  organik  juga  tergolong  memakan  waktu  yang  cukup  lama  karena  proses pengomposan  bersifat  alami  (Trivana  &  Pradhana,  2017).  Dialam  terbuka,  pembentukan unsur  kompos  seperti  pembentukan  humus  melalui  proses  pelapukan  dengan  bantuan bakteri yang terdapat di sekitar lingkungan pengomposan dan cuaca.
Teknik  pengomposan  yang  termasuk  kelompok  ini  adalah  Windrow  Composting. Bahan  organik  ditumpukan  dalam  barisan  tumpukan  yang  disusun  sejajar.  Tumpukan secara  berkala  dibolah - balik  dengan  cara  manual  dengan  alat  tradisional  untuk meningkatkan  aerasi,  menurunkan  suhu  apabila  terlalu  tinggi  dan  menurunkan kelembapan  kompos.  Teknik  ini  sesuai  untuk  pengomposan  skala  besar.  Lama pengomposan  berkisar  berkisar  antara  3  sampai  6  bulan,  yang  tergantung  pada karakteristik bahan organik yang dikomposkan.

## METODE
Metode  yang  digunakan  adalah  eksperimen yang  sesungguhnya  apabila  penulis dapat mengontrol semua variabel luar yang mempengaruhi jalannya eksperimen, dengan demikian  validitas  penelitian  menjadi  tinggi.  Program  ini  dilaksanakan  diwilayah Pemerintahan  Desa  Wonoayu  Kecamatan  Wajak  Kabupaten  Malang.  Dalam  mengatasi permasalahan  tersebut  diatas,  maka  kegiatan  yang  digunakan  supaya  program  dapat berjalan  dan  berkelanjutan  yaitu  melalui  program  sosialisasi  mengenai  proker  yang dilakukan dengan pihak Pemerintah Desa dan pihak Kelompok Wanita Tani (KWT) di Desa Wonoayu  untuk  mencari  mitra  pembenahan  fasilitas  kedepannya.  Kemudian  dilanjutkan dengan  eksekusi  kegiatan  proker  yang  sudah  disetujui  oleh  mitra  dan  diakhiri  dengan promosi  hasil.  Adapun  tahapan  pelaksanaan  ini  melalui  tahap  persiapan  dan  tahap pelaksanaan. Pada tahap pelaksanaan, dilakukan kegiatan sesuai perencanaan awal selama 4 minggu meliputi tahap sosialisasi pada pekan pertama, dilakukan observasi tempat cikal bakal  pembuatan kompos, serta tahap pembuatan hingga finishing secara berturut-turut pada pekan kedua dan keempat.
Bahan-bahan yang diperlukan pada proses pembuatan kompos antara lain: sampah sayur, ampas  tebu,  kotoran  ternak,  dan  EM-4.  Sebelum  pengomposan  dilaksanakan  terlebih  dahulu dilakukan uji pendahuluan untuk mengetahui karakteristik dari limbah sayuran, ampas tebu, dan kotoran kambing, yang meliputi nilai C, N, rasio C/N, kadar air, temperatur, dan pH.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengelolaan  sampah  menjadi  kompos  sendiri  bertujuan  untuk  mengurangi banyaknya volume sampah yang ada di Desa Wonoayu yang kemudian akan dimanfaatkan sebagai  pupuk  untuk  para  warga  Desa  Wonoayu  yang  notabene  warganya  adalah kelompok  tani.  Menurut  hasil  penelitian  Handayani  (2009)  berdasarkan  hasil uji Duncan, pupuk  cacing ( vermicompost )  memberikan  hasil  pertumbuhan  yang terbaik  pada pertumbuhan  bibit  Salam  ( Eugenia  polyantha Wight)  pada  media  tanam subsoil . Indikatornya  terdapat  pada  diameter  batang,  dan  sebagainya.  Hasil  penelitian  juga menunjukkan  bahwa  penambahan pupuk  anorganik tidak  memberikan  efek  apapun  pada pertumbuhan bibit, mengingat media tanam subsoil merupakan media tanam dengan pH yang rendah sehingga penyerapan hara tidak optimal. Pemberian kompos akan menambah bahan organik tanah sehingga meningkatkan kapasitas tukar kation tanah dan memengaruhi  serapan  hara  oleh  tanah,  walau  tanah  dalam  keadaan  masam.  Pengolahan hasil kompos dari sampah organik ini juga harus memerhatikan kemampuan dan tingkat
penerimaan masyarakat setempat yang akan dikembangkan menjadi bahan tambahan para masyarakat tani desa.
Pelaksanaan  tahap  KKN-PPM  tematik  ini  melalui  beberapa  tahapan  yaitu  tahap persiapan,  tahap  pelaksanan  serta  tahap  pelaporan.  Pada  tahap  pelaksanaan,  dilakukan kegiatan sesuai perencanaan awal selama 4 minggu meliputi tahap sosialisasi pada pekan pertama, dilanjutkan tahap pengoalahan kompos dan promosi hasil pada pekan kedua dan keempat.

## 1. Tahap Sosialisasi
Kegiatan  awal  yang  dilakukan  di  Desa  Wonoayu  Kecamatan  Wajak  adalah sosialisasi  dengan  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  Desa  dan  ibu-ibu  PKK.  Sebelum diadakan sosialisasi dengan para Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa  dan PKK, kami menemui  para  pihak  Pemerintah  Desa  dan  berbicara  mengenai  kegiatan  yang  akan dilakukan selama 1 bulan di Desa Wonoayu serta rencana kami melaksanakan kegiatan Sosialisasi  yang  akan  dilaksanakan  di  Balai  Desa  pada  tanggal  5  Februari  2020. Kegiatan  sosialisasi  dilaksanakan  untuk  mencari  mitra  juga  meminta  izin  untuk pembuatan lubang di sekitar daerah greenhouse sebagai tempat pembuatan kompos.
Gambar 1. Kegiatan sosialisasi dihadapan Ibu-Ibu PKK.
2. Tahap Penggalian Lubang Untuk Tempat Pengolahan Kompos
Pembuatan  lubang  di  belakang  greenhouse  bertujuan  sebagai  tempat pembuangan sampah organik yang akan dijadikan kompos. Dan untuk meminimalisir pengeluaran  kelompok.  Tanah  juga  mengandung  zat  pengurai  yang  bagus  dan  cepat sebagai pembuatan kompos.
Gambar 2. Pembuatan Lubang Pembuangan Sampah Organik
Dalam tahap ini, kegiatan selanjutnya yang akan dilakukan adalah pengambilan sampah organik di setiap rumah warga. Disini, kami mengambil sampel 15 rumah yang kita datangi setiap seminggu sekali. Setiap sampah yang sudah didapatkan masih akan dipilah  dan  dicacah  menjadi  potongan-potongan  kecil,  yang  bertujuan  agar mempercepat  proses  penguraian  menjadi  kompos.  Lalu,  sampah  yang  sudah  dipilah dan  dicacah  dimasukkan  kedalam  lubang  yang  sudah  dibuat  sebelumnya  dan  akan dilanjutkan  dengan  pemberian  EM4,  tetes  tebu,  air,  dan  pupuk  kandang  kering. Kemudian  kompos  akan  ditutup  rapat  dengan  plastic  dan  akan  ditunggu  hasilnya hingga 2 minggu kedepan.
Gambar 3. Proses Penguraian Sampah
Dan  penambahan  cairan  EM-4  juga  pupuk  kandang  sebagai  bahan  campuran pembuatan kompos.
Gambar 4. Proses Penambahan Bahan Campuran

## 3. Tahap Promosi dan Finishing
Hasil  dari  pembuatan  kompos  organik  ini  gagal,  dikarenakan  cuaca  di  Desa Wonoayu  Kecamatan  Wajak  ini  yang  sering  turun  hujan.  Jadi,  air  masuk  kedalam lubang dan merembes mengenai kompos. Karena kompos tidak bisa terkena air yang berlebihan  karena  akan  menghambat  pertumbuhan  bakteri  didalamnya,  dan  akan menyebabkan kompos menjadi tidak panas lagi.
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa 4.0 Internasional.
Gambar 5 . Proses Pengomposan yang Gagal

## KESIMPULAN
Bahan kompos yang terbaik untuk dilakukan proses pengomposan adalah sampah sayur  plus  kotoran  ternak  dengan  penambahan  10  ml  EM-4  (kompos  variasi  A). Karakteristi  kompos  variasi  A  telah  memenuhi  standar  SNI  19-7030-2004  dengan  rasio C/N  17,45,  kadar  air  49,71,  dan  pH  7  dengan  waktu  kematangan  30  hari.  Pelaksanaan program kerja KKN PPM Tematik dalam pengelolaan sampah menunjang ekonomi kreatif di Desa Wonoayu Kecamatan Wajak melalui pembuatan pupuk kompos mendapat respon yang sangat positif dan sangat didukung oleh masyarakat Desa Wonoayu. Meskipun hasil yang  dicapai  tidak  sesuai  dengan  ekspektasi  kelompok  kami karena  permasalahan  cuaca yang tidak mendukung. Tapi, pengalaman yang kami dapatkan selama proses pembuatan pupuk  kompos  ini  sangat  berharga.  Diharapkan  masyarakat  Desa  Wonoayu  Kecamatan Wajak dapat melanjutkan program-program yang telah dirintis mahasiswa KKN UNISMA. Dukungan  warga  masyarakat  terutama  Wanita  Tani  Desa  dan  Ibu-Ibu  PKK  serta  remaja sangat kami harapkan untuk melaksanakan dan melanjutkan program/ kegiatan tersebut dalam mewujudkan Desa Wisata Wonoayu.

## DAFTAR RUJUKAN
Alawy, T., & Pujiwati, I. (2018). Pengembangan Biogas Kotoran Sapi di Kel. Kedopok Kec. Kedopok Probolinggo. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 1 (1), 21 – 24. https://doi.org/10.33474/jipemas.v1i1.1475
Cahyani,  D.  A.,  &  A.,  R.  M.  P.  (2013).  Laju  Aerasi  Pada  Pengomposan  Limbah  Sayuran Menggunakan  Komposter  Dengan  Pengaduk  Putar. Sainteks , 10 (2),  9 – 21. https://doi.org/10.30595/sainteks.v10i2.146
Dewanto, F. G., Londok, J. J. M. R., Tuturoong, R. A. V., & Kaunang, W. B. (2017). Pengaruh
Pemupukan  Anorganik  Dan  Organik  Terhadap  Produksi  Tanaman  Jagung  Sebagai Sumber Pakan. Jurnal Zootec , 32 (5), 1 – 8. https://doi.org/10.35792/zot.32.5.2013.982
Djuwendah,  E.  (2005).  Keragaan  Sosial  Ekonomi  Usaha  Daur  Ulang  dan  Pengomposan Sampah  di  Kotamadya  Bandung. Jurnal  Sosiohumaniora , 7 (3),  248 – 263. https://doi.org/10.24198/sosiohumaniora.v7i3.5355
Elamin, M. Z., Ilmi, K. N., Tahrirah, T., Zarnuzi, Y. A., Suci, Y. C., Rahmawati, D. R., Dwi P., D. M.,  Kusumaardhani,  R.,  Rohmawati,  R.  A.,  Bhagaskara,  P.  A.,  &  Nafisa,  I.  F.  (2018). Analisis  Pengelolaan  Sampah  Pada  Masyarakat  Desa  Disanah  Kecamatan  Sreseh Kabupaten Sampang. Jurnal Kesehatan Lingkungan , 10 (4), 368 – 375. https://doi.org/10.20473/jkl.v10i4.2018.368-375
Intara, Y. I., Sapei, A., Erizal, Sembiring, N., & Djoefrie, M. H. B. (2011). Pengaruh Pemberian
Bahan  Organik  Pada  Tanah  Liat  Dan  Lempung  Berliat  Terhadap  Kemampuan Mengikat
Air. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia , 16 (2), 130 – 135. https://journal.ipb.ac.id/index.php/JIPI/article/view/6457
Rahmawati, A., Kurniahu, H., & Sriwulan. (2017). Teknik Pengomposan Kertas Bekas Dan Limbah  Organik  Rumah  Tangga  Menggunakan  Starter  Cairan  Rumen  Sapi. Jurnal Biologi &
Pembelajarannya , 4 (2), 24 – 31. https://ojs.unpkediri.ac.id/index.php/biologi/article/view/929
Sholihah,  A.,  &  Nurhidayati.  (2018).  IbM  Kelompok  Tani  Hortikultura  Dalam  Rangka Perbaikan  Manajemen  Produksi  Kompos. Jurnal  Inovasi  Hasil  Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 1 (2), 94 – 104. https://doi.org/10.33474/jipemas.v1i2.1513 Suwatanti, E., & Widiyaningrum, P. (2017). Pemanfaatan MOL Limbah Sayur pada Proses
Pembuatan Kompos. Jurnal MIPA , 40 (1), 1 – 6. https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/JM/article/view/12455
Trivana, L., & Pradhana, A. Y. (2017). Optimalisasi Waktu Pengomposan dan Kualitas Pupuk Kandang dari Kotoran Kambing dan Debu Sabut Kelapa dengan Bioaktivator PROMI dan Orgadec. Sain Veteriner , 35 (1), 136 – 144. https://doi.org/10.22146/jsv.29301