## ANALISIS USAHA KOPRA DI KECAMATAN MANDAH KABUPATEN INDRAGIRI HILIR

## Rafidah, Nina Sawitri
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri Email: rafi_dah123@yahoo.com

## ABSTRAK
Salah  satu  usaha  perkebunan  yang  paling  banyak  disusahakan  masyarakat  di Kecamatan  Mandah  adalah  usaha  tani  kelapa.  Kelapa  yang  dihasilkan  petani  paling banyak  diolah  menjadi  kopra.  Kopra  adalah  daging  buah  kelapa  yang  dikeringkan. Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis penerimaan, keuntungan, dan efesiensi dari usaha pengolahan kopra di Kecamatan Mandah Kabupaten Indragiri Hilir. Analisis data yang  digunakan  adalah  analisis  biaya,  penerimaan,  keuntungan,  dan  efesiensi.  Hasil penelitian  ini  menunjukan  bahwa  rata-rata  biaya  total  pada  usaha  pengolahan  kopra sebesar  Rp. 8.895.515  per  produksi.  Rata-rata  penerimaan  sebesar  Rp.  9.671.158  per produksi. Keuntungan rata-rata sebesar Rp. 775.644 per produksi. Produksi dilakukan 3 kali  dalam  satu  tahun.  Nilai  RCR  yang  diperoleh  sebesar  1,10.  Hasil  ini  menunjukan bahwa usaha pengolahan kopra efesien.
Kata kunci : kelapa, kopra, penerimaan, keuntungan, efesiensi.

## ABSTRACT
One  of  the  most  cultivated  plantations  in  Mandah  District  is  coconut  farming. Most  of  the  coconut  produced  by  farmers  is  processed  into  copra.  Copra  is  dried coconut flesh. The aim of this study was to analyze the revenue, profit, and efficiency of copra  processing  business  in  Mandah  District,  Indragiri  Hilir  Regency.  The  method used is the analysis of costs, revenues, benefits, and efficiency. The results of this study indicate  that  the  total  average  cost  of  copra  processing  business  is  Rp.  8,895,515  per production. The average revenue is Rp. 9,671,158 per production. The average profit is Rp. 775,644 per  production. Production is  carried out  3 times a  year. The RCR value obtained is 1.10. These results indicate that copra processing business is efficient.
Keywords: coconut, copra, revenue, profit, efficiency

## I. PENDAHULUAN
Kecamatan  Mandah  merupakan penghasil  kelapa  terbesar  di  Kabupaten Indragiri  Hilir.  Luas  areal  perkebunan kelapa  dalam  di  Kecamatan  Mandah pada  tahun  2017  yaitu  Tanaman  Belum Menghasilkan (TBM) 1.018 ha, Tanaman  Menghasilkan  (TM)  26.264 ha,  Tanaman  Tua  Dan  Rusak  (TTR) 7.061  ha  dan  jumlah  keseluruhan  luas areal  perkebunan  kelapa  di  daerah mandah  yaitu  34.343  ha.  Produksi kelapa  di  tahun  2017  yaitu  31.516.884
kg  atau  rata-rata  produksi  1.200  kg/ha dengan jumlah petani 7.946 orang (BPS Kab.  Inhil  Kecamatan  Mandah  Dalam Angka, 2018).
Penjualan kelapa dilakukan dalam  bentuk  kelapa  jambul  dan sebagian  diolah  menjadi  beberapa produk turunan seperti kopra. Penjualan dalam  bentuk  kelapa  jambul  dilakukan dengan pertimbangan bahwa cara seperti ini lebih singkat dan mudah serta tidak  membutuhkan  banyak  biaya  yang harus di keluarkan. Harga dalam bentuk
kelapa  jambul  pada  bulan  Januari  2020 sebesar  Rp.1500  -  1800/kg.  Untuk mendapatkan  harga  yang  lebih  tinggi maka  petani  melakukan  pengolahan kelapa  menjadi  kopra.  Harga  kopra  per Januari  2020  rata-rata  3000  -  3500/kg. Komoditi  ini  umumnya  digunakan sebagai  bahan  baku  pembuatan  minyak kelapa.  Kopra  dihasilkan  dari  daging buah kelapa yang di keringkan (Palungkun, 1999).
Pengolahan  kopra  diharapakan akan  memberikan  nilai  tambah  yang jauh  lebih  besar  sehingga  mampu memberikan kontribusi yang tinggi pada pendapatan petani. Jika petani mengolah kopra  maka  hasil  yang  di  peroleh  dari komoditi kelapa akan meningkat. Dalam pengolahan kopra, petani  mengeluarkan biaya tambahan untuk proses pengolahan  kopra  seperti  tenaga  kerja, biaya  pengolahan,  dan  biaya  lainnya terkait dengan pengolahan kopra. Berdasarkan  latar  belakang  tersebut maka  tujuan  dari  penelitian  ini  adalah
untuk menganalisis penerimaan,
keuntungan  dan  efisiensi  dari  usaha pengolahan kopra yang ada di Kecamatan Mandah.

## I. METODE PENELITIAN
1.1. Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Mandah Kabupaten Indragiri Hilir. Lokasi penelitian diambil  secara  purposive  (sengaja), dengan pertimbangan bahwa Kecamatan Mandah  merupakan  salah  satu  wilayah pengolahan
kopra yang cukup
berkembang  di  Kabupaten  Indragiri Hilir.  Waktu  penelitian  selama  3  bulan yaitu  mulai  bulan  Januari  2020  sampai April 2020.

## 1.2. Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini adalah  petani  kelapa  yang  mengolah kopra di Kecamatan Mandah Kabupaten
Indragiri  Hilir.  Sampel  diambil  secara acak sebanyak 30 orang yang melakukan usaha pengolahan Kopra. 1.3. Analisis Data Analisis Biaya Biaya adalah pengorbanan sumber  ekonomis  yang  di  ukur  dalam satuan  uang,  yang  telah  terjadi,  sedang terjadi  atau  yang  kemungkinan  akan terjadi  untuk  tujuan  tertentu  (Mulyadi, 2005).  Untuk  menganalisis  total  biaya produksi dapat digunakan rumus sebagai berikut : TC  =  FC  +  VC......(Dumairy,
2004) Keterangan : TC = Biaya Total Produksi  Usaha Pengolahan Kopra (Rp) FC  =  Biaya  Tetap  Usaha  Pengolahan Kopra (Rp)
VC = Biaya Variabel Usaha Pengolahan Kopra (Rp)

## Penyusutan Alat
Untuk menghitung biaya penyusutan  alat  dalam  usaha  tani dihitung  dengan  metode  garis  lurus (Sinuraya  ,1985)  dengan  rumus  sebagai berikut :
D =   C - SV UL Keterangan :
D   = Nilai Penyusutan Alat C   = Harga Beli Alat SV = Nilai Sisa Alat (20% x nilai beli) UL = Masa Pakai Alat

## Analisis Penerimaan
Menurut  (Husain,  2004)  bahwa penerimaan  adalah  sejumlah  uang  yang diterima  dari  penjualan  produknya kepada  pedagang  atau  langsung  kepada konsumen.  Penerimaan  dapat  di  hitung menggunakan rumus sebagai berikut :
TR = Q x P......(Dumairy, 2004) Keterangan : TR : Penerimaan Total Usaha Pengolahan Kopra (Rp/Produksi) Q   : Jumlah Produk Usaha Pengolahan Kopra
(Rp/Produksi)
P      :  Harga  Produk  Usaha  Pengolahan Kopra
(Rp/Produksi)

## Keuntungan
Keuntungan adalah selisih penerimaan  total  dengan  biaya  total. Metode penghitungan keuntungan industri  kopra  skala  rumah  tangga    di Kecamatan Mandah Kabupaten Indragiri  Hilir  secara  matematis  di rumuskan sebagai berikut : ........(Dumairy,
2004) Keterangan : (      ) TR = Penerimaan Total Kopra (Rupiah) TC = Biaya total kopra (Rupiah)

## Pendapat Kerja Dalam Keluarga
Menghitung  pendapatan  kerja dalam keluarga digunakan rumus sebagai berikut :
PKK = Keterangan : PKK   = Pendapatan Kerja Keluarga (Rp/Bulan)
= Keuntungan (Rp/Bulan) TKDK = Upah Tenaga Kerja Dalam Keluarga
D
= Penyusutan Alat

## Efesiensi
Maksud  dari  efesiensi  menurut Vincent  Gasperz  (2000),  ukuran  yang menunjukan  bagaimana  biaya  sumber- sumber  daya  digunakan  dalam  proses produksi  untuk  menghasilkan  output. Dari  pengertian  tersebut  tampak  bahwa efesiensi  merupakan  ukuran  baiknya
pemanfaatan biaya dalam proses produksi  untuk  menghasilkan  produk. Efesiensi  dapat  di  rumuskan  sebagai berikut :
Efesiensi = R/C Dimana : R = Penerimaan ( revenue )
C = Biaya ( cost )
II. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Proses Pengolahan  Kopra Pembuatan kopra hanya dilakukan  pada  saat  panen  kelapa  yaitu empat  bulan  sekali  atau  tiga  kali produksi  dalam  satu  tahun.  Proses pengolahan  kopra  membutuhkan  waktu 2  hari  mulai  dari  proses  pembelahan sampai pengemasan.
Kopra  yang  dihasilkan  berupa kopra  salai  yaitu  kopra  yang  diproses dengan cara pengasapan. Proses pembuatan kopra di Kecamatan Mandah antara lain sebagai berikut: 1. Kelapa yang sudah dikupas kulitnya dibelah menjadi 2 bagian menggunakan  solak  atau  bisa  juga menggunakan  alat  pengupas  kelapa. Untuk  saat  ini  air  kelapa  yang dihasilkan  dibuang  begitu  saja, karna  para  petani  belom  tau  cara pemanfaatannya.
2. Setelah  kelapa  dibelah,  lalu  disusun ketempat penyalaian kopra
3. Kemudian,  susun  sabut  kelapa secukupnya dibawah tempat penyalaian kopra. 4. Lalu  nyalakan  api  menggunakan bahan bakar minyak tanah atau bisa juga  menggunakan  sabut  kelapa yang  kering,  Sehingga  terjadilah penyalaian  kopra.  Gunakan  sedikit air  untuk  memadamkan  api  sisa penyalaian.
5. Setelah kelapa disalai, baru dilakukan pencungkilan daging kopra dari tempurungnya.
6. Kemudian daging kopra yang sudah di cungkil di kemas kedalam karung dan siap untuk dipasarkan.
3.2.  Analisis Usaha Pengolahan
Kopra Biaya Produksi Biaya produksi merupakan biaya
yang  dikeluarkan  oleh  pengolah  kopra selama  melakukan  kegiatan  usahanya dimulai  dari  proses  produksi  hingga menghasilkan  produk,  yang  meliputi
biaya  tetap  dan  biaya  tidak  tetap.  Pada usaha  pengolahan  kopra  di  Kecamatan Mandah  biaya  tidak  tetap  terdiri  dari bahan  baku  yaitu  kelapa  dan  biaya tenaga  kerja    sedangkan  biaya  tetap terdiri  dari  biaya  penyusutan  alat  yang terdiri  dari  solak  kelapa,  pencungkil kelapa  dan  terpal  plastik.  Rincian  biaya produksi  yang dikeluarkan dalam usaha pengolahan kopra di Kecamatan Mandah dapat dilihat pada tabel 1. Tabel 1. Analisis Biaya Produksi Usaha Pengolahan Kopra Per Produksi. No  Biaya Jumlah (Rp) 1. Biaya Tidak Tetap a. Bahan Baku 8.256.783,00 b. Bahan Penolong - Minyak Tanah 500,00 - Sabut Kelapa 13.833,00 - Air 1.226,00 c. Bahan Pengemasan - Karung 30.333,00 - Tali 10.800,00 d. Biaya Tenaga Kerja 264.833,00 e. Sewa Bangunan 38.333,00 f. Transportasi 218.333,00 Jumlah 8.834.974,00 2. Biaya Tetap a. Penyusutan Alat 74.948,00 Jumlah 74.948,00 Total Biaya 8.909.992,00 Sumber : Data primer diolah, 2020

## a. Biaya Tidak Tetap
Biaya    tidak  tetap  adalah  biaya yang  sifatnya  beubah-ubah  tergantung dari  besar  kecilnya  produksi  yang dihasilkan,  Soekartawi  (1995).  Biaya variabel  dalam  usaha  pengolahan  kopra terdiri  dari  biaya  bahan  baku  dan  biaya tenaga  kerja.  Pada  tabel  1  menunjukan bahwa  biaya  tidak  tetap  dari  usaha pengolahan kopra di Kecamatan
Mandah  terdiri  dari  biaya  bahan  baku sebesar  Rp.8.256.783,00.  Bahan  baku adalah kelapa butirann. Bahan penolong terdiri  dari  minyak  tanah  sebesar Rp.500,00, sabut kelapa sebesar
Rp.13.833,00 dan
air sebesar Rp.1.226,00 per produksi. Biaya pengemasan  terdiri  dari  karung  sebesar Rp.30.333,00 dan tali sebesar
Rp.10.800,00. Biaya tenaga kerja sebesar  Rp.264.833,00.  Biaya  sewa bangunan  Rp.38.333,00  dan  biaya transportasi  Rp.218.333,00.  Sehingga dapat diketahui biaya tidak tetap sebesar Rp.8.834.974,00 per produksi.

## b. Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang tidak tergantung  dari  besar  kecilnya  volume produksi.  Dalam  penelitian  ini  biaya
tetap  terdiri  dari  biaya  penyusutan  alat. Biaya  penyusutan  alat  yang  dimaksud disini  adalah  penyusutan  alat-alat  yang digunakan  dalam  pengolahan  kopra yang  terdiri  dari  solak,  pencungkil  dan terpal  plastik  serta  biaya  penyusutan bangunan  yaitu  sebesar  Rp.74.948. Total  biaya  tetap  adalah  Rp.74.948. Biaya  penyusutan  yang  dihitung  pada usaha  ini  dihitung  dalam  periode  per produksi.

## c. Total Biaya
Total  biaya  adalah  keseluruhan biaya tetap ditambah dengan biaya tidak tetap.  Dari  tabel  1  memperlihatkan bahwa  total  biaya  usaha  pengolahan
kopra  di  daerah  penelitian  ini  adalah sebesar  Rp.8.909.992  per  produksi. Dimana  jumlah  biaya    tetap  rata-rata sebesar Rp.74.948 dan biaya tidak tetap sebesar  Rp.8.834.974  per  produksi. Oleh  karena  itu  dapat  disimpulkan bahwa  biaya  yang  berkontribusi  besar adalah biaya tidak tetap.

## Penerimaan
Komposisi penerimaan, keuntungan dan efesiensi usaha pengolahan kopra di Kecamatan Mandah  Kabupaten  Indragiri  Hilir tersaji pada tabel 2. Tabel  2.  Komposisi  Pendapatan,  Keuntungan  dan  Efesiensi  Usaha  Pengolahan  Kopra Per produksi. No.  Uraian Satuan Jumlah 1. Produksi Kopra Kg 2.692 2. Harga Jual Rp 3.493,00 3. Penerimaan Rp 9.671.158,00 4. Biaya Produksi Rp 8.895.515,00 5. Keuntungan (3-4) Rp 775.644,00 6. Pendapatan Kerja Keluarga Rp 1.115.425,00 7. Efesiensi (3:4) Rp 1,10 Sumber : Data primer diolah, 2020 Penerimaan yang diterima oleh pengolah kopra adalah perkalian
antara  jumlah  produksi  kopra  yang dihasilkan dengan harga kopra. Kemudian penerimaan tersebut ditambah  dengan  penerimaan  yang diperoleh dari hasil penjualan
tempurung  kelapa  yang  dihasilkan dari proses pencungkilan kopra.
Tabel 2 menunjukan bahwa penerimaan yang diperoleh yaitu rata-rata sebesar
Rp.9.671.158,00 per produksi.

## Keuntungan
Keuntungan yang diperoleh pada usaha  pengolahan  kopra  di  Kecamatan Mandah  Kabupaten  Indragiri  Hilir adalah  jumlah    penerimaan  dikurangi dengan  total  biaya  produksi  yang
dikeluarkan,  dinyatakan  dalam  rupiah (Rp/proses produksi). Biaya yang dikeluarkan  oleh  pengusaha  meliputi biaya tetap dan biaya tidak tetap. Besar kecilnya  keuntungan  yang  diperoleh pengusaha kopra di Kecamatan Mandah dapat dipengaruhi oleh jumlah produksi dan harga jual produk. Untuk mengetahui  besarnya  keuntungan  pada usaha  pengolahan  kopra  di  Kecamatan Mandah Kabupaten Indragiri Hilir dapat dilihat  pada  tabel  2  yang  menunjukan bahwa  keuntungan  yang  diperoleh sebesar Rp. 775.644,00  per produksi.

## Pendapatan Kerja Dalam Keluarga
Pendapatan kerja dalam keluarga merupakan  imbalan  terhadap  bunga harta sendiri, upah tenaga kerja keluarga,  dan  besarnya  penghasilan
yang  diperoleh..  Pendapatan  kerja keluarga  diperoleh  dari  pendapatan bersih  ditambah  dengan  upah  tenaga kerja  dalam  keluarga  pada  usaha pengolahan  kopra.  Pada  usaha  ini, banyak  tenaga  kerja  yang  digunakan rata-rata  berasal  dari  keluarga.  Pada tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  jumlah pendapatan  kerja  dalam  keluarga  rata- rata  sebesar  Rp.  1.115.425,00  per produksi.

## Efisiensi
Efesiensi  usahatani  merupakan gambaran layak tidaknya usaha tersebut dilakukan  atau  diusahakan.  R/C  rasio merupakan
perbandingan antara penerimaan  kotor  (hasil  penjualan) dengan  biaya  total  yang  dikeluarkan. Salah  satu  ukuran  efesiensi  adalah penerimaan untuk rupiah yang dikeluarkan.
Dari tabel  2  dapat  dilihat  bahwa usaha pengolahan kopra didaerah penelitian  layak  untuk  diusahakan.  Hal ini dapat dilihat dari besarnya nilai RCR yang didapat yaitu 1,10 ini berarti setiap Rp.1  biaya  yang  dikeluarkan  untuk pengolahan  kopra  akan  menghasilkan penerimaan Rp.1,10. Menurut
Soekartawi  (2002)  jika  R/C  >  1  berarti usaha  kopra  layak  untuk  diusahakan. Hasil  ini  senada  dengan  penelitian Arnita  (2017),  dimana  nilai  efesiensi atau  rasio  R/C  yang  di  peroleh  pada pengolahan kopra pada penelitian tersebut  adalah  sebesar  1,13.  Selain  itu, hasil  penelitian  ini  juga  senada  dengan penelitian  Alfiza,  dkk  (2013),  dimana nilai  efisiensi  yang  diperoleh  dari usahatani kopra adalah 1,33.

## III. KESIMPULAN DAN SARAN
3.1. Kesimpulan
Dari uraian dan penjelasan  yang
telah dikemukakan dalam hasil
penelitian  maka  dapat  disimpulkan bahwa rata-rata penerimaan yang diperoleh  pada  usaha  pengolahan  kopra
sebesar Rp. 9.671.158 per produksi dan keuntungan rata-rata sebesar Rp. 775.644  per  produksi.  Nilai  efisiensi atau  R/C  yang  diperoleh  pada  usaha pengolahan  kopra  adalah  sebesar    1,10. Nilai  RCR  ini  berarti  bahwa  setiap Rp.1,00 biaya produksi yang dikeluarkan  untuk  usaha  pengolahan kopra  akan  memberikan  penerimaan sebesar Rp.1,10. Artinya usaha ini layak untuk diusahakan.

## 3.2. Saran
Proses  pengolahan  kopra  di Kecamatan  Mandah  masih  bersifat tradisional  sehingga  disarankan  untuk menggunakan teknologi sederhana dalam  proses  produksi  sehingga  hasil produksi  lebih  bagus  dan  harga  jual menjadi  lebih  tinggi.  Tempurung  hasil pencungkilan  kopra  disarankan  tidak langsung  dijual  tetapi  dapat  diolah terlebih  dahulu  untuk  menghasilkan produk  yang  memiliki  nilai  jual  yang tinggi sehingga dapat menambah pendapatan  petani,  misalnya  diolah menjadi arang.

## DAFTAR PUSTAKA
Alfiza,  M.,  Sihombing,  L.,  Ayu,  S.F. 2013.  Analisis  Usahatani  dan Prospek  Pengembangan  Kopra (Studi  Kasus:  Kecamatan  Silau Laut, Kabupaten Asahan). Journal  of  Agriculture  and Agribusiness Socioeconomics. 2(12) Arnita,  2017.  Analisis  Nilai  Tambah Produk Turunan Kelapa Di Desa Mumpa  Kecamatan  Tempuling Kabupaten Indragiri Hilir. Skripsi. Faperta UNISI Tembilahan. BPS  Inhil.  2018.  Kecamatan  Mandah Dalam  Angka.  Badan  Pusat Statistik. Indragiri Hilir.
(Diakses  pada  tanggal  2  Januari
2020)
BPS  Riau.  2019.  Provinsi  Riau  Dalam Angka 2019. Badan Pusat Statistik. Provinsi Riau. (Diakses pada tanggal 8 Mei 2020)
Dumairy,  2004.  Matematika  Terapan Untuk  Bisnis  dan  Ekonomi. Yogyakarta : BPFE.
Husain.  2004.  Ekonomi  Pertanian.  PT. Bumi Aksara. Jakarta Mulyadi,  2005.  Akutansi  Biaya.  Edisi
Ke -6. STIE YKPN. Yogyakarta Palungkun,  Rony.1999.  Aneka  Produk Olahan Kelapa. Penebar Swadaya. Jakarta Rahim,  2007.  Pengantar,  Teori  dan Kasus  Ekonomika  Pertanian.
Penebar Swadaya. Jakarta
Soekartawi.1995.  Analisis  Usaha  Tani. Penerbit Uneversitas  Indonesia. Jakarta.
Sinuraya,  Musthada.1998.  Seri  Teori Manajemen  Keuangan.  Fakultas
Ekonomi UI. Jakarta
Vincent  Gasperz,  2000.  Manajemen Produktivitas  Total.  Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta