## DAMPAK PEMBERIAN TEPUNG BAWAH PUTIH TERHADAP PROFIL LIPID LIVER DAN PLASMA DARAH PUYUH YANG MENGALAMI CEKAMAN PANAS

## The effect of Garlic Powder in Ration on Liver and Blood Plasma Lipid Profile in Heat-stressed Quail
Eli Sahara, Sofia Sandi, Meisji Liana Sari Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya Jl. Raya Palembang-Prabumulih KM.32, Indralaya, Ogan Ilir, 30662 Sumatera Selatan, Indonesia

## ABSTRAK
Temperatur yang tinggi penyebabkan penurunan fungsi fisiologis dan metabolisme nutrien, sehingga berdampak terhadap penurunan produksi dan pengaturan  panas  tubuh.  Penambahan  bahan    alamiah seperti  tepung  bawang  putih  merupakan  salah  satu teknik untuk menanggulangi dampak buruk stres panas tersebut. Dua ratus ekor puyuh berjenis kelamin betina, dengan rata-rata berat badan 124,52±4,13 g, berumur 12 minggu,  telah  digunakaan  dalam  percobaan  ini,  untuk mengkaji  dampak  penambahan  tepung  bawang  putih dalam  ransum  terhadap  profil  lipid  liver  dan  plasma darah  puyuh.  Sampel  ternak  puyuh  dibagi  kedalam empat  group  perlakuan,  masing-masing  50  ekor. Perlakuan  percobaan,  terdiri  dari  kelompok  puyuh dengan  penambahan  tepung  bawang  putih  masing- masing 5, 30, 55 dan 80 g/kg ransum. Berdasarkan hasil penelitian  menunjukkan  pemberian  tepung  bawang putih  mampu  menurunkan  profil  lipid  tapi  tetap meningkatkan  HDL  meskipun  dalam  keadaan  stress panas.  Tepung  bawang  putih  memiliki  peran  penting dalam  mencegah  perubahan  metabolisme  lipid  secara
berlebihan, sehingga secara keseluruhan mampu menurunkan lipid, tapi transportasi lipid ke liver tetap  dipertahankan melalui peran HDL.
Kata Kunci: garlic; stres panas; lipid; puyuh

## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan Tersedia online di : jurnal.unpad.ac.id/jnttip 1(1):16-24, Desember 2019 Eli Sahara
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya Jl. Raya Palembang- Prabumulih KM.32, Indralaya, Ogan Ilir, 30662,  Sumatera Selatan, Indonesia
email : elisahara.unsri@gmail.com

## KORESPONDENS I

## ABSTRACT
The  temperatur  plays  an  important  role  for  reducing  fisiologic  function,  nutrient metabolism, and its influence on the performance and economic loss. Supplemented of garlic powder is one the efforts to avoid the negative impact of heat stress.   Two hundred of female quails, 12 weeks of age, were used ini this study to investigate the impact of garlic powder on liver and blood plasma lipid profile in heat-stressed quail. Animal sample were obtained at  12 wk of age ramdomly assigned to four groups of treatment.  Each group of treatment involved 5 replicates  with 10 quails each (50 laying quails per group).  All of the groups were provided basal diet and supplemented with 5, 30, 55 and 80 g.kg -1 . Based on the result in this experiment showed that heat stress contibutes of the reduces of lipid profile in liver and blood plasma. In conclusion, chemical compound in garlic owder plays the main role for reducing lipid but can be maintained the lipid transportation to liver by HDL.
Keywords: garlic; heat stress; lipid; quail

## PENDAHULUAN
Perkembangan  dan  budidaya  burung puyuh  di  seluruh  wilayah  Indonesia,  terus mengalami perkembangan. Meskipun demikian faktor lingkungan terutama temperatur    menjadi  salah  satu  faktor penghambat dalam perkembangannya. Sebagai  hewan  homoeterm,  penyesuaian panas  atau  dissipasi  panas  lingkungan  dan tubuhnya  menjadi  sangat  penting  untuk mempertahankan kehidupannya.
Temperatur  lingkungan  yang  terus meningkat  menjadi  permasalahan  penting bagi pengembangan dan pertumbuhan puyuh. Zona  pemeliharaan  dengan  temperatur lingkungan di atas zona nyamannya menyebabkan  dampak  buruk.  Dampak  ini terutama  terhadap  proses  fisiologik  dan biokimiawinya, yang diarahkan untuk melakukan  homeostasis  (Mushawwir  dan Latipudin,  2011;  Howard et  al .,  2013). Homeostasis  meningkat  untuk  mencapai derajat  keseimbangan  fungsi  organ  dan  laju metabolisme  (Latipudin  dan  Mushawwir, 2011), dalam rangka pengaturun panas tubuh (thermoregulasi).  Proses  ini  berdampak terhadap pergeseran fungsi energi, dari tujuan produksi  menjadi  energi  untuk  memenuhi pencapaian  homeostasis.  Semakin  lama paparan  cekaman  panas  ini,  maka intake pakan  menurun  (Al-Haidary et  al .,  2001)
sehingga kecukupan energi menjadi berkurang (Mushawwir, 2015).
Sisi lain, cekaman panas juga meningkatkan  resiko  mutasi  DNA  dan denaturasi  protein  tubuh  (enzim,  reseptor, transporter  sel,  hormon).  Mutasi  DNA  dan denaturasi protein dipicu oleh meningkatnya produksi radikal bebas (Shinder et al ., 2007; Tao et  al., 2013;  Slimen et  al .,  2016; Mushawwir  dkk.,  2019)    melalui  proses oksidasi reduksi mitokondria (stress sellular), dan  atau  cekaman  langsung  dalam  bentuk radiasi  panas  lingkungan  ke  tubuh  ternak puyuh.  Kondisi  tersebut  berdampak  luas terhadap  metabolisme,  khususnya  produksi energi di bagian matriks dalam mitokondria. Begitu  pula  terhadap  metabolisme  lipid sebagai  dampak  radikal  bebas  hingga menyebabkan kematian embryo (Sadiah dan Mushawwir, 2015).
Strategi  yang  dapat  diterapkan  untuk mengurangi  dampak  cekaman  panas  ini, adalah  pemberian  feed  aditif  yang  alami, yang terkandung dalam tepung bawang putih (garlik). Bawang putih mengandung minyak atsiri,  serta  diallyl  (Dn-S)  yang  merupakan komponen atsiri yang memiliki atom oksigen (O)  dan  sulfur  (S)  yang  reaktif  untuk  dapat berikatan dengan radikal bebas (Mushawwir dkk.,  2011;  Lee et  al .,  2014).  Diharapkan dengan  kemampuan  reaksinya,  mampu mencegah dampak buruk radikal bebas dalam
menurunkan  laju  metabolism,  khususnya lipid.
Oleh  karena  itu,  kajian  terhadap dampak  pemberian  tepung  bawang  putih penting  dilakukan  terkait  dengan  laju metabolism  lipid  dalam  liver  dan  plasma darah  selama  berlangsungnya  cekaman panas.

## METODE PENELITIAN

## Ternak Percobaan dan Ransum
Dua  ratus  (200)  ekor  puyuh  berjenis kelamin betina, dengan rata-rata berat badan 124,52±4,13  g,  berumur  12  minggu,    telah digunakaan  dalam  percobaan  ini.  Sampel ternak  puyuh  dibagi  kedalam  empat kelompok perlakuan, masing-masing terdiri dari 50 ekor. Tiap-tiap perlakuan terdiri dari
lima  kali  ulangan,  sehingga  setiap  ulangan terdiri dari 10 ekor sampel puyuh.
Sampel puyuh percobaan ditempatkan di  dalam  kandang  koloni  satu  tingkat  yang disekat berdasarkan unit percobaan. Kandang  percobaan  dibuat  dari  kombinasi kayu  balok  dan  kawat  rang.  Kandang percobaan yang digunakan sebanyak 4 unit. Keempat kandang dilengkapi dengan lampu pijar sebagai sumber panas serta thermostat, dengan kisaran temperatur kandang 36-38 0 C atau  rata-rata  37 0 C.  Perlakuan  panas diberikan pada pukul 06.00 pagi hari sampai dengan 09.00 malam hari.
Ransum  puyuh  percobaan  selama penelitian  diberikan  secara  ad-libitum. Ransum  yang    diberikan  adalah  ransum komersial yang diperoleh dari poultry shop. Komposisi  energi  metabolisme  dan  nutrien ransum ditampilkan pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan Energi Metabolis dan Zat Makanan Ransum Penelitian Puyuh
Energi Metablisme dan Nutrien Ransum Penelitian Energi Metabolisme (Kkal/kg) 2703,74 Protein Kasar (%) 19,89 Kalsium (%) 1,63 Phospor (%) 1,14 Lisin (%) 1,54 Metionin (%) 1,02 Serat Kasar (%) 3,37 Lemak Kasar (%) 6,74

## Pembuatan Tepung Bawang Putih
Sampel  bawang  putih  diiris  halus, kemudian  dijemur  dengan  sinar  matahari lansung hingga diperoleh kadar air kira-kira 15%.  Bawang  putih  yang  telah  kering kemudian digiling halus.
Sebelum  digunakan,  tepung  bawang ptuih terlebih dahulu diovenkan selama dua jam  dengan  temperatur  40 0 C.  Penambahan tepung  bawang  putih  kedalam  ransum sebanyak sesuai perlakuan, dilakukan setiap kali  hari  di  pagi  hari  sebelum  pemberian pakan kepada puyuh-puyuh percobaan.

## Koleksi dan Analisis Sampel
Percobaan ini telah dilakukan selama tiga  bulan  di  Peternakan  Puyuh  Jaya Mandiri,  Cikole  Sukabumi.  Pengambilan sampel darah pada tiap-tiap puyuh percobaan telah dilakukan pada umur 16, 20 dan 24 minggu. Sampel darah dikoleksi dari vena jugularis sebanyak 3 mL dari tiap-tiap puyuh,  menggunakan  spoit  dengan  ukuran jarum  22.  Sampel  darah  ditampung  ke dalam  tabung  venojette  3  mL  yang mengandung  EDTA.  Tabung  venojette yang  berisi  sampel  darah  ditampatkan  di
dalam cool  box yang  berisi  es  gel  sebagai pendingin.
Tabung  venojette  selanjutnya  di centrifuge  di  Laboratorium  Fisiologivdan Biokimia,  Fakultas  Peternakan  Universitas Padjadjaran,  untuk  memisahkan  plasma
darahnya.  Plasma  darah  yang  telah diperoleh  dimasukkan  ke  dalam  tabung sampel  untuk  dianalisis  profil  lipidnya.
Pengambilan  jaringan  hati  dilakukan  pada akhir penelitian. Setip ulangan telah diambil sampel jaringan hatinya sebayak dua ekor.
Analisis  sampel  profil  lipid  plasma dan  jaringan  telah  dilakukan  dengan menggunakan teknik  spektrofotometer. Standar  dan  reagent  yang  digunakan, metode  reaksi  dan  jumlah  sampel  serta pereaksinya  mengikuti  petunjuk  dalam prosedur  kit  berdasar  Biolabo  KIT,  France dan    Mybiosource  KIT,  MyBiosource  Inc. USA.

## Aplikasi Percobaan dan Analisis Data
Penelitian  dilakukan  dengan  lima jenis perlakuan percobaan, sebagai berikut: A  : Pemberian tepung bawang putih 5 g/kg ransum B    :    Pemberian  tepung  bawang  putih  30 g/kg ransum C    :    Pemberian  tepung  bawang  putih  55 g/kg ransum D  : Pemberian tepung bawang putih 80 g/kg ransum Pemberian ransum yange mengandung tepung bawang putih dilakukan  setiap  pagi  sebelum  diberi  air
minum.  Data  yang  diperoleh  dianalisis dengan  menggunakan  metode  ortogonal polinomial.Suatu  derajat  polynomial  ke-n digunakan  untuk  mengetahui  hubungan antara  peubah  respon  Y  dan  peubah predictor X diujikan sebagai berikut : Y = α + β 1 X + β 2 X 2 + …. + β n X n
Perhitungan  untuk  mendapatkan koefisien orthogonal  polynomial untuk derajat polynomial pertama (linier), derajat polynomial kedua  (kuadratik)  dan  derajat polynomial ketiga (kubik), sebagai berikut :
L = a + X 1 Q 1 = b + cX 1 + X i 2
C 1 = d + eX 1 + f X 1 2 +  X 1 2
Analisis  dilanjutkan  dengan  menggunakan uji  kontras  orthogonal,  kontras  ber-db tunggal  sebagai      fungsi  linear  (L)  dari jumlah-jumlah perlakuan:
L = TC i J i =   C 1 J 1 + C 2 J 2 + ... + C t J t Dimana: C i = koefisien kontras ke-i J i = jumlah nilai pengamatan ke-i t    = banyaknya perlakuan jumlah koefisien kontras (TC i ) = 0 r    = jumlah lokal kontrol/ulangan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  pemberian  tepung  bawang putih terhadap ternak puyuh yang mengalami  cekaman  panas,  berdasarkan hasil penelitian ditampilkan pada Tabel 2.
Selama  percobaan  ini  berlangsung, kelompok-kelompok percobaan puyuh ditempatkan dalam kandang dengan temperatur diatas zona nyaman puyuh  atau uppet themoneutral zone . Aktivitas
perombakan atau katabolisme lipid, cenderung  tetap  mengalami  peningkatan seiring  dengan  penambahan  level  tepung bawang putih dalam ransum. Berdasarakan
hasil percobaan menunjukkan bahwa kadar lipid mengalami penurunan  sejalan  dengan  penambahan tepung  bawang  putih,  baik  dalam  liver maupun dalam plasma darah.
Tabel 2.   Profil Lipid Liver dan Plasma Darah Puyuh yang Mengalami Cekaman Panas
Parameter Perlakuan Tepung Bawang Putih (TPB) TBP 5 g/kg TBP 30 g/kg TBP 55 g/kg TBP 80 g/kg A. Liver 1. Lemak (%) 25,95 a 23,52 ab 23,23 b 21,52 c 2. Trigliserida (mg/dg) 361,69 a 358,63 a 325,73 b 316,27 c 3. Kolesterol Total (mg/dg) 184,47 a 178,63 a 146,84 b 116,92 c B. Plama Darah 1. Trigliserida (mg/dl) 837,64 a 824,62 b 811,63 b 783,86 c 2. Kolesterol Total (mg/dL) 318,72 a 326,52 b 311,72 c 284,72 d 3. LDL (mg/dL) 12,54 a 12,62 b 11,62 b 9,72 c 4. HDL (mg/dl) 56,78 a 56,84 b 74,36 c 69,13 d
Rata-rata  yang  diikuti  notasi  abjad  yanag  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05);  Dn-S = Diallyl n-Sulfida
Rendahnya  kadar  kolesterol  darah disebabkan senyawa aktif bawang putih yang dapat menurunkan sintesis kolesterol endogen dalam hati yaitu allicin. Seperti yang diteliti oleh Yalcin et . al . (2007), disulphide- oxide tidak  jenuh  (allicin)  menghambat enzim hepatic  3-hydroxy-3-methylglutaryl- CoA (HMG-CoA)  reductase  serta  enzim cholesterol  7α-hydroxylase dalam  proses biosintesis  kolesterol  (Mushawwir  dan Latipudin,  2013;  Ma et al. ,  2014). Selanjutnya  Kim et  al. (2009);  Loyou et  al . (2014)  dan  Mushawwir et  al. (2018) menyatakan bahwa
Allicin
dapat menurunkan nicotinanmide adenine dinucleotide  hidrogenase (NADH)  dan nicotinamide adenine dinucleotide phosphate hidrogenase (NADPH) dengan mengikat SH group  (bagian  fungsional)  dari  Ko-A sehingga  pembentukan  kolesterol  di  hati berkurang.
Disamping  hal  tersebut,  saponin  yang terdapat  di  bawang  putih  juga  dapat menurunkan  kolesterol  eksogen  dalam sintesis  kolesterol.  Olobbatoke et  al .  (2011) dan  Pearce et  al .  (2013)  melaporkan  bahwa diosgenin  (saponin  steroid)  merupakan senyawa  yang  sangat  bermanfaat  untuk mengontrol hiperkolesterolemia dengan menghambat absorpsi kolesterol dan
meningkatkan  ekskresi  kolesterol  dalam feses.  Lebih  spesifik  saponin  bekerja  secara luminal  tetapi  tidak  melibatkan  reaksi kompleks kimia dengan kolesterol (Oresanya et  al., 2008;  Chio et  al .,  2010;  Mushawwir dan Latipudin, 2012; ).
Kadar trigliserida yang tinggi saat fase produksi  diperlukan  untuk  pembentukan kuning telur, dimana asam-asam lemak yang beasal  dari  trigliserida  sangat  diperlukan sebagai prekursor pembentukan kuning telur. Trigliserida  diperoleh  dari  hasil  hidrolisis enzimatis  lipid  pada  saluran  pencernaan. Selanjutnya  dimanfaatkan  oleh  sel  hati  dan sisanya  disintesis  kembali  dan  disimpan dalam  bentuk  badan  lemak  atau  jaringan lemak sebagai energi simpanan (Chauhan et al. ,  2014).  Namun  trigliserida  bisa  juga diperoleh dari hasil metabolisme karbohidrat yang  berupa  piruvat,  kemudian  piruvat masuk  ke  dalam  tahap  lebih  lanjut  untuk menghasilkan  asetil-KoA,  glukosa  dapat menjadi  prekursor  utama  dalam  sintesis trigliserida  (Goncalves et  al .,  2015).  Hasil sintesis  tersebut  kemudian  diangkut  oleh darah  dalam  bentuk  β-lipoprotein  dan selanjutnya  disimpan  ke  dalam  kuning  telur sebagai globula-globula lipid.
Kadar trigliserida  lebih rendah dengan pemberian  tepung  bawang  putih  level  5  g,
jika  dibandingkan  dengan  level  pemberian bawang  putih  yang  lebih  tinggi.  Rendahnya kadar  trigliserida  membuktikan  bahwa pemberian  bawang  putih  dapat  menurunkan kadar trigliserida. Hal tersebut sejalan dengan hasil  penelitian  Peinado et  al . (2013) menyatakan  bahwa  bawang  putih  mampu menurunkan  aktivitas Glycerol-3-phosphate dehydrogenase (GPDH).  Diketahui  bahwa GDPH  merupakan  enzim  yang  perperan dalam biosintesis trigliserida.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa setiap  pemberian  tingkatan  ekstrak  bawang putih  dapat  menurunkan  kadar  LDL  sampai level  pemberian  80  g  tepung  bawang  putih. Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa pemberian  ekstrak  bawang  putih  yang  tepat bagi  puyuh  untuk  menurunkan  kadar  LDL masih  berpotensi  pada  level  tepung  bawang putih dengan kadar lebih dari 80 g/kg ransum. Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian sebelumnnya bahwa  performans ayam  petelur  meningkat  setelah  pemberian bawang  putih  sebesar  5  dan  10  g/kg  pakan (Royer et al. , 2016).
Semakin  banyak  tingkat  pemberian ekstrak  bawang  putih  dapat  mempengaruhi kadar LDL  dalam  darah,  hal tersebut  terjadi karena  senyawa  DADS  merupakan  suatu disulphide-oxyde tidak  jenuh.  DADS  dapat menghambat  kerja  enzim  3-Hidroksi-3- metilglutaril-KoA  (HMG-KoA)  reductase (Roland et  al .,  2016).  Enzim  HMG-KoA reduktase berperan sebagai katalisator dalam biosintesis  kolesterol.  Enzim  ini  berperan mengubah  HMG-KoA  menjadi  mevalonat, yang selanjutnya akan mengalami dekarboksilasi  membentuk  unit  isoprenoid. Unit isoprenoid akan bergabung membentuk skualen. Selanjutnya skualen akan dikonversi menjadi  lanosterol  dan  akhirnya  lanosterol akan dikonversi lagi menjadi kolesterol (Gray et al ., 2015)) Penghambatan terhadap HMG- KoA  reduktase  menyebabkan  penurunan sintesa  kolesterol  dan  meningkatkan  jumlah reseptor  LDL  (Behera et  al. ,  2016).  Hal  ini menyebabkan kadar LDL plasma menurun.
Penurunan aktivitas HMG Ko-A oleh ekstrak bawang putih mempengaruhi aktivitas reseptor LDL yang merupakan pusat
metabolisme  kolesterol  (Mushawwir  dkk., 2010;  Won et.al., 2012)  dan  meningkatkan aktivitas apo-a yang berikatan dengan HDL. Peningkatan    aktivitas  apo-a  yang  berikatan dengan  HDL  menurunkan  konsentrasi  LDL dalam darah.
Peningkatan kadar HDL dengan pemberian ekstrak bawang putih hingga 80 g per  kilogram  ransum  mengindikasikan aktifitas  dari  senyawa  senyawa  aktif  dapat meningkatkan  kadar  HDL,  salah  satunya minyak  atsiri.  Minyak  atsiri  merupakan komponen  yang  mempengaruhi  penurunan kolesterol  dengan  menghambat  kerja  enzim 3-Hidroksi-3-metilglutaril-KoA (HMG- KoA)  reduktase  (Siskos et  al .,  2017; Mushawwir et  al. ,  2018),  yang  berperan sebagai katalisator dalam biosintesis kolesterol  (De  Castro et  al .,  2013).  Hal  ini didukung dengan hasil penelitian pemberian minyak  atsiri  bawang  putih  menurunkan kadar  kolesterol  yang  berpengaruh  pula terhadap  peningkatan  kadar  HDL  (Fabris et al ., 2017).
Pemberian tepung bawng putih tampak efektif  menurunkan  laju  lipogenesis  dalam keadaan  cekaman  panas.  Hasil  penelitian (Tabel  2)  menunjukkan  bahwa  pemberian tepung  bawang  putih  tampak  menurunkan seluruh lemak, trigliserida, kolesterol dn LDL (P<0,05).  Secara  keseluruhan,  efektifitas tepung bawng putih dalam menurunkan laju lipogenesis  menunjukkan  bahwa  kandungan atsiri  dan  diallyl Dn-Sulfida  mampu memperbaiki  keseimbangan  metabolisme (Ao et al ., 2010; Peinado et al ., 2012) terkait regulasi  panas  dan  homeostasis  (Roland et al ., 2016). Cekaman panas yang secara terus menerus  dalam  kondisi  tinggi  menyebabkan prilaku panting guna  mengevaporasikan panas tubuhnya.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa cekaman panas terhadap ternak  puyuh  mampu  ditanggulangi  dengan pemberian tepung bawang poutih. Kandungan  yang  terdapat  dalam  tepung bawang putih memiliki peran penting dalam
mencegah  peran  lipotein  dalam  transportasi lipid menuju liver untuk proses vitellogenesis.  Kondisi  menyebabkan  secara keseluruhan mampu menanggulangi perubahan metabolisme terkait stres panas.
Disarankan penggunaan tepung bawang  putih  dalam  mencegah  penurunan performans  ternak  yang  signifikan  sebagai dampak cekaman panas. Namun, perlu kajian lebih  lanjut  terhadap  efisiensi  penggunaan bahan baku garlik (bawang putih) tersebut.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  Terima  Kasih  disampaikan kepada  pimpinan  dan  seluruh  staf    Yayasan Nurul  Huda  Sukabumi,  telah  membantu dalam menyediakan fasilitas kandang penelitian dan hewan percobaan.
Penghargaan juga disampaikan kepada pihak CV.  Indosain  dan  Laboratorium  Fisologi Ternak  dan  Biokimia  Fakultas  Peternakan Universitas  Padjadjaran,  atas  kesediaannya dalam mengakses beberapa kit analisis terkait parameter penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Al-Haidary A., D.E. Spiers, G.E. Rottinghaus, G.B. Garner, M.R. Ellersieck.  2001.  Thermoregulatory ability of beef heifers following intake of  endophyte-infected  tall  fescue during  controlled  heat  challenge.  J.  of Anim. Sci. 79: 1780–1788.
Ao,  X.,  J.S.,  Yoo  J.  H  Lee.,  H.D.  Jang,  J.P. Wang,  T.X.  Zhou.  2010.  Effects  of fermented garlic powder on production performance, egg quality, blood profiles  and  fatty  acid  composition  of egg yolk in laying hens. J. of Anim. Sci. 23:786-791.
Behera, N.K., L.K. Babu, S.K. Sahono, S.C. Giri,  P.K.  Pati,  B.  Panigrahi  and  S.K. Joshi. 2016. Effect of feeding different levels  of  protein  on  mortality,  carcass characteristics, biochemical parameter, time  motion  study  and  economics  of Desi  Ducks  under  intensive  system  of
rearing. Asian J. of Anim. Sci. 10:106- 112.
Chauhan,  S.S.,  P.  Celi,  B.  J.  Leury,  I.  J. Clarke,  F.R.  Dunshea.  2014.  Dietary antioxidants  at  supranutritional  doses improve oxidative status and reduce the negative effects of heat stress in sheep. J. of Anim. Sci. 92: 3364–3374.
Choi, I.H., W.Y. Park, Y.J. Kim. 2010. Effect of  dietary  garlic  powder  and  α- tocopherol supplementation on performance, serum cholesterol levels, and meat quality of chicken. Poult. Sci. 89:1724-1731.
De Castro, N.M., P. Yaqoob, M. de la Fuente,
I.  Baeza,  S.P.  Claus.  2013.  Premature impairment  of  methylation  pathway and  cardiac  metabolic  dysfunction  in falfa  obese  Zucker  rats.  J.  Proteome Res. 12:1935-45.
Fabris,  T.F  ,  J.  Laporta,  F.N.  Corra.  2017.
Effect of nutritional
immunomodulation  and  heat  stress during  the  dry  period  on  subsequent performance  of  cows.  J.  Dairy  Sci. 100:6733-42.
Goncalves,  R.  L.  S.,  C.  L.  Quinlan,  I.  V. Perevoshchikova,  M.  Hey-Mogensen, and  M.  D.  Brand.  2015.  Sites  of superoxide  and  hydrogen  peroxide production  by  muscle  mitochondria assessed  ex  vivo  under  conditions mimicking  rest  and  exercise.  J.  Biol. Chem. 290:209–227.
Gray,    L.R.,  M.R.  Sultana,  A.J.  Rauckhorst. 2015.  Hepatic  mitochondrial  pyruvate carrier  1  is  required  for  efficient regulation  of  gluconeogenesis  and whole-body  glucose  homeostatis.  Cell Metab. 22:669-81.
Howard  J.T.,  S.D.  Kachman,  M.K.  Nielsen, T.L. Mader, M.L. Spangler. 2013. The effect  of  myostatin  genotype  on  body temperature during extreme temperature  events.  J.  of  Anim.  Sci.
91:3051–3058.
Kim Y. J., S.K. Jin, H.S. Yang. 2009. Effect of  dietary  garlic  bulb  and  husk  on  the physicochemical  properties  of  chicken meat. Poult. Sci. 88:398-405.
Latipudin,  D.  dan  A.  Mushawwir.  2011.
Regulasi  Panas  Tubuh  Ayam  Ras Petelur Fase Grower dan Layer. J. Sains Peternakan Indonesia. 6:77-82.
Lee D.H., S.R. Lim, S.S. Ra, J.D. Kim. 2014. Effects  of  dietary  garlic  powder  on growth, feed utilization and whole body composition change in fingerling sterlet sturgeon,  Acipenser  ruthenus.  Asian- Autralas.  J.  of  Anim.  Sci.  27:1419- 1429.
Loyau T.,  S. Metayer-Coustard, C. Berri, S. Crochet,  E.  Cailleau-Audouin,  M. Sannier,  P.  Chartrin,  C.  Praud,  C. Hennequet-Antier,    N.  Rideau,  N. Courousse,  Mignon-Grasteau,    N. Everaert,  M.J.  Duclos,  S.  Yahav,  S. Tesseraud,  A.  Collin.  2014.  Thermal manipulation  during  embryogenesis has  longterm  effects  on  muscle  and liver  metabolism  in  fast-growing chickens. PLoS One 9: e105339.
Ma X., Y. Lin, H. Zhang. W. Chen, S. Wang, D.  Ruan,  Z.  Jiang.  2014.  Heat  stress impairs the nutritional metabolism and reduces  the  productivity  of  egg-laying ducks.  Anim.  Reprod.  Sci.  145:182– 190.
Mushawwir  A.  dan  D.  Latipuddin.  2013.
Biologi  Sintesis  Telur,  perspektif Fisologi,  Biokimia  dan  Molekuler Produksi  Telur.  Penerbit  Graha  Ilmu, Yogyakarta.
Mushawwir,  A,  U.H.    Tanuwiria,  Kurnia Kamil, L. Adriani, R. Wiradimadja, N.
Suwarno. 2018. Evaluation of Haematological Responses and Blood  Biochemical  Parameters  of Heat-stressed Broilers with Dietary Supplementation of Javanese Ginger Powder ( Curcuma
xanthorrhiza )  and  Garlic  Extract ( Allium  sativum ).  Inter.  J.  of  Poult. Sci. 17:452-458.
Mushawwir,  A.  2015.  Biokimi  Nutrisi. Widya Padjadjaran, Bandung.
Mushawwir,  A.  dan  D.  Latipudin.  2011. Beberapa  Parameter  Biokimia  Darah Ayam  Ras  Petelur  Fase  Grower  dan Layer  dalam  Lingkungan  “Upper
Zonathermoneutral. J. Peternakan
Indonesia. 13:191-198.
Mushawwir,  A.  dan  D.  Latipudin.  2012. Respon  fisiologi  thermoregulasi  ayam ras  petelur  fase  grower  dan  layer. Proseding  seminar  zootechniques  for Indogeneous  resources  development, ISAA  Fakultas  Petenakan  Universitas Diponegoro.  Proceeding  of  National Seminar on Zootechniques. 1:23-27.
Mushawwir,  A.,  L.Adriani,  K.A.  Kamil.
2011. Prediction Models for Olfactory Metabolic  and  Sows%  Rnareticulocyt (Rnart) by Measurement of
Atmospheric  Ammonia  Exposure  and Microclimate  Level.  J.  of  the  Indon. Tropical Anim. Agric. 36:14-20.
Mushawwir, A., N. Suwarno. A.A. Yulianti. 2019.  Profil  Malondialdehyde  (MDA) dan  Kreatinin  Itik  Fase  Layer  yang Diberi  Minyak  Atsiri  Garlic  Dalam Kondisi  Cekaman  Panas.  J.  Ilmu  dan Industri Peternakan. 5:1-11.
Mushawwir,  A.,  Y.K.  Yong,  L.  Adriani,  E. Hernawan,  K.A.  Kamil.  2010.  The Fluctuation  Effect  of  Atmospheric Ammonia (NH3) Exposure and
Microclimate on Hereford Bulls Hematochemical.  J.  of  the  Indon. Tropical Anim. Agric. 35:232-238.
Olobatoke,  R.Y.,  S.  D.  Mulugeta.  2011.
Effect of dietary garlic powder on layer performance,  fecal  bacterial  load,  and egg quality. Poult. Sci. 90:665-670.
Oresanya,  T.  F.,  A.  D.  Beaulieu,  and  J.  F.
Patience.  2008.  Investigations  of energy metabolism in weanling barrows:  The  interaction  of  dietary energy  concentration  and  daily  feed (energy)  intake.  J.  of  Anim.  Sci. 86:348–363.
Pearce,  S.  C.,  N.K.  Gabler,  J.W.  Ross,  J. Escobar,  J.F.  Patience,  R.  P.  Rhoads, L.H.  Baumgard.  2013.  The  effect  of heat  stress  and  plane  of  nutrition  on metabolism in growing pigs. Olobatoke. Anim. Sci. 91:2108-2118.
Peinado  M.  J.,  R.  Ruiz,  A.  Echavarri.  2012. Garlic  Derivative  Propyl  Propane Thiosulfonate  Is  Effective  Against
Broiler Enteropathogens In Vivo Poult. Sci. 91:2148-2157.
Roland,  L,  M.  Drillich,  D.  Klein-Jobstl,  M. Iwernes.  2016.    Invited  review:
Influence of climatic conditions on the development,  performance,  and  health of claves. J. of Dairy Sci. 99:2438-52.
Royer  E.F.,  T.  Barbé,  D.  Guillou,  Y.
Rousselière, E. Chevaux. 2016. Development  of  an  oxidative  stress model  in  weaned  pigs  highlighting plasma biomarkers’ specificity to stress inducers. J. of Anim. Sci. 94:48–53.
Sadiah,  I.N  dan  A.  Mushawwir.  2015.
Mortalitas  embrio  dan  daya  tetas  itik lokal  (Anas  sp.)  berdasarkan  pola pengaturan  temperatur  mesin  tetas.
Fakutas Peternakan Universitas Padjadjaran.
Shinder, D.,  M. Rusal, J. Tanny, S. Druyan, and S. Yahav. 2007. Thermoregulatory Responses of Chicks (Gallus domesticus) to Low Ambient
Temperatures  at  an  Early  Age.  Poult.
Sci. 86:2200–2209.
Siskos,  A.P.,  P.W.  Jain,  Romisch-Margl. 2017. Interlaboratory reproducibility of a  targeted  metabolomics  platform  for analysis  of  human  serum  and  plasma. Anal. Chem. 89:656-65.
Slimen,  B,  T.  Najar,  A.  Ghram,  M.
Abdrranna. 2016. Heat stress effects on livestock:  molecular,  cellular  and metabolic aspects, a review. J. of Anim. Physiology  and  Anim.  Nutrition. 100:401-12.
Tao S., G.E. Dahl. 2013. Invited review: Heat stress  impacts  during  late  gestation  on dry  cows  and  their  calves.  J.  of  Dairy Sci.  96:4079–4093.
Won,  S.  G.  L.,  G.  Xie,  R.  Boddicker,  J.  N. Rhoades, M. C. Lucy, T. J. Safranski, J. T.  Selsby,  S.  Lonergan,  L.  H. Baumgard,  J.  W.  Ross,  and  R.  P. Rhoads.  2012.  Acute  duration  heat stress  alters  expression  of  cellular bioenergetic-associated genes in skeletal  muscle  of  growing  pigs.  J.  of Anim. Sci. 90 (E-Suppl. 3):573.