## ANALISIS RISIKO HARGA DAN PENDAPATAN USAHATANI CABAI RAWIT DI KABUPATEN KEDIRI

## Analysis of Price Risk and Income of Cayenne Pepper Farming in Kediri District
Titis Surya Maha Rianti 1)* , Lia Rohmatul Maula 2)
1,2) Universitas Islam Malang, Jl. MT. Haryono, No. 193 Malang, (0341) 580532
* E-mail: rianti.titis@unisma.ac.id
Diterima: 12 Januari 2023 | Direvisi: 17 Februari 2023 | Disetujui: 21 Maret 2023

## ABSTRACT
Having fluctuating price level, growing cayenne pepper is a risky business. The study aims to determine the level of price and income risk of cayenne pepper farming in Kediri Regency. The research location was determined purposively, namely in Pagu Village, Pagu District, Kediri. The sampling technique was carried out by sample random sampling method with a total sample of 64 respondents. The data analysis method used to determine the level of risk is by determining the value of the coefficient of variation (CV). Based on the results of the analysis, it is known that the level of price and income risk at the research location is high with a CV value of more than  0.5.  To  anticipate price  and  income  risks,  farmers  can  use  alternative  combinations  of inputs that minimize costs and establish a partnership system in marketing crop products. Thus farmers can do farming more safely and securely from farming risk.
Keywords: Cayenne pepper, coefficient of variation, risk of price, risk of income

## ABSTRAK
Memiliki tingkat harga yang berfluktuasi, usahatani cabai rawit merupakan usaha yang berisiko. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat risiko harga dan pendapatan usahatani Cabai Rawit di Kabupaten Kediri. Lokasi penelitian ditentukan secara purposive yaitu di Desa Pagu, Kecamatan  Pagu,  Kabupaten  Kediri.  Teknik  pengambilan  sampel  dilakukan  dengan  metode simple random sampling dengan jumlah sampel sebanyak 64 responden. Metode analisis data yang digunakan untuk mengetahui tingkat risiko adalah dengan cara menentukan nilai koefisien variasi (KV). Berdasarkan hasil analisis diketahui bahwa tingkat risiko harga dan pendapatan di lokasi penelitian tergolong tinggi dengan nilai KV lebih dari 0,5. Untuk mengantisipasi risiko harga  dan  pendapatan  petani  dapat  menggunakan  alternatif  kombinasi  input  yang meminimalisasi  biaya  dan  menjalin  sistem  kemitraan  dalam  pemasaran  produk  hasil  panen. Dengan  demikian  petani  dapat  berusahatani  dengan  lebih  aman  dan  terjamin  dari  risiko usahatani.
Kata kunci: Cabai rawit, koefisien variasi, risiko harga, risiko pendapatan

## PENDAHULUAN
Cabai  rawit  merupakan  produk holtikultura  strategis  yang  keberadaanya sangat  penting bagi  masyarakat  Indonesia, tidak terkecuali di Jawa Timur. Cabai rawit merupakan  jenis  cabai  yang  banyak dikonsumsi  masyarakat  sebagai  bumbu
masakan sehari-hari. Beragamnya masakan yang  menggunakan  cabai  rawit  sebagai bahan baku membuat kebutuhan akan cabai rawit  pada  masyarakat  di  Jawa  Timur semakin besar. Namun naik turunnya harga cabai  rawit  yang  dijual  di  pasar  turut mempengaruhi  fluktuasi  permintaan  cabai
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
rawit.  Selain  itu  adanya  moment  tertentu seperti  perayaan  hari  raya,  musim  hajatan dan  musim  liburan  juga  berpengaruh terhadap fluktuasi permintaan cabai rawit.
Cabai  rawit  mempunyai  luas  areal penanaman paling besar diantara komoditas sayur-sayuran, sehingga permintaan terhadap  komoditas  ini  cenderung  besar. Bahkan  pada  permintaan  cabai  rawit  baik segar  maupun  olahan  pada  tahun-tahun mendatang diperkirakan mengalami peningkatan  pesat.  Hal  ini  merupakan peluang  besar  bagi  Indonesia  untuk  usaha agribisnis cabai (Santika, 2006).
Jawa  Timur    adalah    salah    satu provinsi      dimana        masyarakatnya dominan        mengkonsumsi        cabai  rawit, sehingga      dapat      dikatakan      permintaan cabai  rawit    akan      terus      ada  meskipun harga  cabai  rawit  mengalami  peningkatan yang cukup tinggi . Sehingga
pengembangan  terhadap  usahatani  cabai rawit terus ditingkatkan agar produksi cabai rawit  stabil.  Setiap  tahunnya,  produksi cabai  rawit  mengalami  keseimbangan dalam  jumlah  produktivitasnya.  Provinsi Jawa Timur merupakan salah satu provinsi penghasil cabai rawit terbesar di Indonesia. Jawa  Timur  menjadi  menjadi  produksi cabai rawit peringkat pertama selama tahun 2021-2022. Data BPS (2022)
memperlihatkan  Provinsi  Jawa  Timur merupakan salah satu daerah produksi cabai rawit  yang  memiliki  tingkat  produktivitas yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan provinsi-provinsi  lainnya  di  Indonesia. Dimana  pada  tahun  2021  produksi  cabai rawit Provinsi Jawa Timur sebesar 578.883 ton.
Kabupaten  Kediri  sebagai  salah  satu daerah  pengembangan  usahatani  cabai rawit  di  Provinsi  Jawa  Timur.  Kabupaten Kediri merupakan salah satu daerah otonom di  Provinsi  Jawa  Timur.  Salah  satu kecamatan  di  Kabupaten  Kediri  yang
merupakan sentra pengembangan usahatani komoditas  holtikultura  adalah  Kecamatan Pagu  dengan  komoditas  yang  banyak dikembangkan  saat  ini  adalah  komoditas cabai rawit. Data BPS (2022) memperlihatkan  produksi  cabai  rawit  di Kecamatan  Pagu  Tahun  2020  sebesar 6.394,7 ton dan Tahun 2021 sebesar 9.251,1 ton. Dari Tahun 2020-2021 produksi cabai rawit  di  Kecamatan  Pagu  mengalami kenaikan sebesar 2.856,4 ton.
Meskipun  secara  statistik  data produksi  cabai  rawit  di  Kecamatan  Pagu mengalami  kenaikan,  kegiatan  usahatani tersebut tidak terlepas dari risiko harga dan pendapatan.  Hal  ini  senada  dengan  hasil penelitian  Ekaria  (2018)  menyatakan bahwa produksi berdampak pada kegagalan panen  atau  penurunan  jumlah  panen  dari hasil  yang  diharapkan.  Risiko  pendapatan mencakup  pada  fluktuasi  harga  jual  dan kenaikan harga sarana produksi.
Berdasarkan  hal  tersebut,  maka  peneliti berinisiatif  mengambil  topik  tentang “Analisis  Resiko Harga  dan  Pendapatan Usahatani  Cabai  Rawit  di  Kabupaten Kediri”.

## METODE PENELITIAN
Dalam penelitian ini lokasi penelitian yang  dipilih  adalah  Kabupaten  Kediri. Pemilihan  lokasi  ini  dilakukan  secara purposive dengan  pertimbangan  bahwa Kabupaten Kediri adalah lokasi pengembangan  komoditas  hortikultura cabai  rawit  yang  juga  mendapatkan dukungan  dari  Kementrian  Pertanian melalui  Program  UPSUS  di  Tahun  2015. Dalam  penelitian  ini  peneliti  membatasi lokasi penelitian dengan studi kasus di Desa Pagu, Kecamatan Pagu, Kabupaten Kediri.
Data  yang  digunakan  adalah  data primer  yang  diperoleh  langsung  dari responden sampel yakni petani cabai rawit di  lokasi  penelitian.  Jumlah  sampel  yang
Jurnal Agrimanex Vol.3 No.2, Maret 2023; halaman 149-158
dipilih adalah 64 petani yang terdiri dari dua dusun yang berbeda.
Dalam  menjawab  tujuan  penelitian, tingkat  risiko  harga  dan  pendapatan usahatani  cabai  rawit  dianalisis  dengan menggunakan  Koefisien  Variasi  (KV). Penentuan besarnya koefisien variasi (KV) dilakukan  menggunakan  data  produksi, harga input dan pendapatan yang diperoleh dari usahatani cabai rawit. Koefisien variasi (KV)  merupakan  ukuran  risiko  relatif yangdiperoleh dengan membagi standardeviasi dengan nilai yang
diharapkan  (Misqi  &  Karyani,  2020). Secara  matematis  risiko  harga  dan  risiko pendapatan dapat ditulis sebagai berikut:
a. risiko harga : KV= σ C b. risiko pendapatan : KV= σ
Y Keterangan:
KV = Koefisien Variasi σ = Standar Deviasi Q = Rata-rata Produksi (Kg) C = Rata-rata Harga (Rp) Y = Rata-rata Pendapatan (Rp) Standar  deviasi  adalah  akar  dari  varian ( variance ).
σ x = √∑ (𝑥𝑖 − 𝑥) ² 𝑛 𝑖=1
(n – i)
Dimana:
σ x = standar deviasi Xi = nilai pengamatan ke i X = nilai rata-rata n = jumlah sampel
Jika  nilai  Koefisien  Variasi  (KV) diketahui,  maka  kita  dapat  mengetahui besarnya  risiko  produksi,  risiko  harga  dan risiko  pendapatan  yang  harus  ditanggung petani  dalam  berusahatani.  Nilai  KV berbanding  lurus  dengan  risiko  yang dihadapi petani, artinya semakin besar nilai KV yang didapat maka semakin besar pula risiko yang harus ditanggung petani. Begitu pula  sebaliknya,  semakin  rendah  nilai  KV
yang  diperoleh  maka  risiko  yang  harus ditanggung petani akan semakin kecil.
Batas  bawah  produksi,  harga  dan pendapatan (L) menunjukkan nilai terendah yang  mungkin  diterima  oleh  petani  cabai rawit.  Apabila  nilainya  kurang  dari  nol, maka kemungkinan besar akan mengalami kerugian.  Rumus  batas  bawah  produksi, harga,  dan  pendapatan  adalah  (Kadarsan, 1995 dalam Heriani et al, 2013):
a. Batas Bawah Harga : L = C – 2 σ b. Batas Bawah Pendapatan : L = Y – 2 σ Keterangan:
L   = Batas bawah Q   = Rata-rata Produksi (Kg) C   = Rata-rata Harga (Rp) Y   = Rata-rata Pendapatan (Rp) σ = Standar Deviasi
Berdasarkan  rumus  diatas  dapat diperoleh suatu hubungan antara nilai batas bawah  produksi,  harga  dan  pendapatan dengan nilai koefisien variasi. Apabila nilai KV > 0,5 maka nilai L < 0, begitu pula bila nilai  KV  <  0,5  maka  nilai  L  >  0.  Nilai koefisien variasi dan batas bawah produksi, harga  dan  pendapatan  (L)  secara  tidak langsung menyatakan aman tidaknya modal yang ditanam dari kemungkinan mendapatkan kerugian. Menurut Hermanto (1993)  apabila  KV  >  0,5  maka  risiko usahatani  yang  ditanggung  semakin  besar, jika nilai KV ≤ 0,5 maka petani akan selalu untung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Karakteristik Petani
Petani cabe rawit di Desa Pagu secara umum  dapat  dilihat  berdasarkan  usia, tingkat  pendidikan, pengalaman usahatani, jumlah tanggungan keluarga, luas lahan dan status  kepemilikan  lahan.  Karakteristik responden secara rinci dapat dilihat sebagai berikut:

## Tabel 1.Hasil Deskriptif Statistik Karakteristik Petani Cabai Rawit
Karakteristik Jumlah (Jiwa) Persen tase (%) Rata- rata Std. Deviation Std. error Max  Min Jenis Kelamin Laki-laki 61 95,31 Perempuan 3 4,69 Umur (Th) 55 10,55 1,31 80 31 Pendidikan SD 35 54,69 SMP 6 9,37 SMA 21 32,81 S1 2 3,13 Pengalaman Berusahatani (Th) 23 14 1,75 58 1 Jumlah Tanggungan (Jiwa) 4 1,11 0,13 6 2 Luas Lahan (Ha) 0,3 0,27 0,033 2 0,04 Status Lahan Milik sendiri 18 28,13 Sewa 46 71,87 Sumber: Data Primer, 2020 (diolah) Responden petani cabai rawit di Desa
Pagu memiliki usia rata-rata 54 tahun. Usia responden  paling  muda  adalah  31  tahun, sedangkan usia responden paling tua adalah 80  tahun.  Dalam  BPS  dinyatakan  bahwa kelompok  usia  produktif  adalah  orang dengan  usia  15-65  tahun.  Hal  ini  berarti bahwa  petani  cabai  rawit  di  Desa  Pagu mayoritas  adalah  petani  yang  tergolong dalam usia produktif. Menurut Ryan et al .,
(2018),  petani  dengan  usia  produktif  akan bekerja  lebih  baik  dan  lebih  maksimal dibandingkan dengan petani non produktif.
Secara  umum  petani  cabai  rawit  di Desa  Pagu  menempuh  tingkat  pendidikan dalam jenjang SD, SMP, SMA dan Sarjana. Mayoritas  responden  petani  cabai  rawit  di Desa  Pagu  adalah  lulusan  SD  yaitu sebanyak  35  orang  atau  54,69  persen. Sedangkan  lulusan  Sarjana  adalah  yang paling  sedikit  yaitu  hanya  berjumlah  2 orang. Tingkat pendidikan akan berpengaruh  terhadap  kemampuan  petani dalam  menyerap  teknologi  dan  informasi,
termasuk  juga  berpengaruh  terhadap kegiatan operasional dalam sektor
pertanian. Semakin tinggi tingkat pendidikan  maka  akan  semakin  mudah petani  dalam  menyerap  informasi  dan mengaplikasikan  teknologi  yang  diterima petani. Mosher (1985) menjelaskan tingkat pendidikan  akan  memengaruhi  petani menjalankan  usahatani,  semakin  tinggi tingkat  pendidikan  petani  maka  akan semakin cepat mengadopsi suatu perubahan dan  teknologi  baru.  Petani  cabai  rawit  di Desa Pagu mulai banyak yang menerapkan inovasi  baru  usahatani  yang  diperoleh melalui  sosial  media  ataupun  jaringan internet.  Inovasi  yang  diterapkan  seperti penerapan  penggunaan  bibit  unggul, pembuatan  pupuk  organik  dan  pestisida alami.
Petani  di  Desa  Pagu  memiliki kebiasaan tanam dengan pola jagung-cabai rawit. Cabai rawit biasanya mulai ditanam ketika jagung sudah berbuah dengan tujuan tanaman  jagung  sebagai  naungan  selama cabai  rawit masih kecil. Berdasarkan hasil penelitian  diketahui  bahwa  rata-rata pengalaman  usahatani  petani  responden  di Desa Pagu adalah selama 23 tahun. Untuk
pengalaman  paling  rendah  adalah  1  tahun sedangkan  pengalaman  usahatani  paling lama adalah 54 tahun.
Petani  cabai  rawit  di  Desa  Pagu memiliki jumlah tanggungan keluarga yang beragam.  Berdasarkan  hasil  penelitian didapatkan  bahwa  jumlah  tanggungan keluarga  petani  responden  berkisar  antara 2-6  orang  dengan  nilai  rata-rata  yaitu  4 orang.  Jumlah  tanggungan  keluarga  dapat berpengaruh  terhadap  besar  kecilnya pengeluaran rumah tangga petani. Semakin sedikit  jumlah tanggungan keluarga, maka pengeluaran rumah tangga petani akan lebih kecil.  Sebaliknya  semakin  banyak  jumlah tanggungan  keluarga  maka  pengeluaran rumah tangga akan semakin besar. Namun disisi  lain,  semakin  banyak  tanggungan keluarga atau anggota keluarga petani akan membantu  menghemat  biaya  tenaga  kerja karena  mayoritas  petani  menggunakan tenaga kerja dalam keluarga untuk kegiatan usahatani cabai rawit.
Lahan merupakan faktor utama dalam menjalankan  kegiatan  usahatani.  Petani yang  menjadi  sampel  penelitian  adalah petani cabai rawit yang melakukan kegiatan usahatani pada lahan sawah. Besar kecilnya lahan  berpengaruh  terhadap  jumlah  input yang  digunakan  dan  produksi  yang dihasilkan.  Rata-rata  luas  lahan  responden petani cabai rawit di Desa Pagu adalah 0,30 Hektar, dimana luasan terkecil adalah 0,04 Hektar dan luasan terbesar adalah 2 Hektar.
Luas  lahan  yang  dimiliki  dan digunakan  untuk  berusahatani  cabai  rawit akan  berpengaruh  terhadap  produksi  cabai rawit  dan  juga  mempengaruhi  pendapatan yang  diterima  petani  responden.  Semakin luas,  lahan  yang  dimiliki  oleh  responden bisa  jadi  hasil  produksi  juga  semakin banyak, tetapi pengeluaran untuk usahatani juga semakin bertambah. Perbedaan dalam luasan  lahan  yang  dibudidayakan  petani sejalan dengan biaya dan pendapatan yang
mungkin  diterima  petani.  Lahan  yang semakin  luas  juga  berdampak  pada  risiko yang dihadapi semakin besar.
Jika  dilihat  dari  status  kepemilikan lahan, sebanyak 28,13% petani menggunakan  lahan  milik  sendiri  untuk berusahatani.  Namun  mayoritas  atau sebanyak  71,87%  petani  menggunakan lahan  sewa.  Penggunaan  lahan  sewa  ini tentunya akan menambah biaya operasional.  Pengeluaran  biaya  yang  lebih tinggi  dengan  risiko  fluktuasi  harga  jual menghadapkan petani cabai rawit di lokasi penelitian  semakin  rentan  terhadap  risiko pendapatan.

## B. Risiko Harga Usahatani Cabai Rawit
Usahatani  cabai  rawit  tidak  terlepas dari  adanya  risiko.  Pertanian  dihadapkan pada  risiko  dan  ketidakpastian,  sebab kegiatan pertanian rentan terhadap perubahan  iklim  seperti  yang  terjadi  saat ini,  adanya  serangan  hama  dan  penyakit serta  fluktuasi  harga  produk  pertanian (Debertin, 1986).
Risiko adalah kemungkinan peristiwa yang dapat merugikan suatu kegiatan usaha. Risiko  sendiri  dapat  terjadi  karena  adanya suatu  ketidakpastian  kondisi  di  masa mendatang atau suatu penyimpangan yang terjadi  tidak  sesuai  dengan  harapan. Mengingat  sifat  dinamisnya  risiko,  perlu adanya  antisipasi  bagi  petani  dalam menghadapi risiko.
Menurut Ali (2006), ada beberapa hal penyebab  risiko,  yaitu  ketidakpastian produksi,  tingkat  produksi  dan  tingkat harga.  Risiko  produksi  adalah  risiko  yang bersumber dari kegiatan produksi diantaranya adalah gagal panen, rendahnya produktivitas,  kerusakan  pada  tanaman yang ditimbulkan oleh serangan hama dan penyakit,  perbedaan  iklim  dan  cuaca, ataupun  karena  kesalahan  sumberdaya manusia.  Risiko  harga  dapat  dipengaruhi
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
oleh  perubahan  harga  produksi  atau  input yang  digunakan.  Risiko  ini  muncul  ketika proses  produksi  sudah  berjalan.  Hal  ini lebih  disebabkan  kepada  proses  produksi dalam  jangka  waktu  lama  pada  pertanian.
Sehingga  kebutuhan  akan input setiap periode  memiliki  harga  yang  berbeda. Risiko harga usahatani cabai rawit di Desa Pagu,  Kecamatan  Pagu,  Kabupaten  Kediri tersaji pada Tabel 2.
Tabel 2. Risiko Harga Usahatani Cabai Rawit Per Hektar
Uraian Nilai Rata – rata Harga (Rp/Ha) 28.401.504,76 Standar Deviasi 32.808.319,58 Koefisien Variasi (KV) 1,2 Batas Bawah Harga (L) – 37.215.134,4
Sumber: Data Primer , 2022 (diolah)
Dalam  berusahatani,  petani  tidak dapat menentukan sendiri harga produknya maupun  inputnya  sehingga  berpeluang menghadapi  risiko  harga  (Prabowo et  al, 2021). Berdasarkan Tabel 2. terlihat bahwa risiko  harga usahatani cabai  rawit  di  Desa Pagu memiliki nilai koefisien variasi (KV) sebesar  1,2.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa tingkat  risiko  harga yang akan ditanggung petani  cabai  rawit  tinggi  karena  nilai koefisien variasinya lebih dari 0,5. Semakin kecil  nilai  koefsien  variasi  maka  semakin kecil risiko yang dihadapi petani. begitupun sebaliknya (Fauzan, 2016).
Sedangkan  untuk  nilai  batas  bawah (L)  diperoleh  nilai  kurang  dari  0  yaitu sebesar – 37.215.134,4.  Nilai batas bawah memberikan  kemungkinan  kerugian  yang dialami  pada  setiap  proses  produksi (Fauzan,  2016).  Nilai  batas  bawah  risiko harga  menunjukkan  bahwa  petani  cabai rawit  harus  beran  menanggung  kerugian sebesar  Rp  37.215.134  pada  setiap  proses produksi. Nilai  batas  bawah  (L)  memiliki hubungan  dengan  nilai  koefisien  variasi (KV), apabila nilai koefisien variasi (KV) ≤ 0,5 maka nilai batas bawah (L) ≥ 0, begitu pula sebaliknya jika nilai  koefisien variasi (KV) > 0,5 maka nilai batas bawah (L) < 0. Dari  nilai  yang  diperoleh  diatas,  bisa
disimpulkan  bahwa  tingkat  risiko  harga usahatani  cabai  rawit  di  Desa  Pagu Kecamatan Pagu Kabupaten Kediri  tinggi. Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Misqi  &  Karyani  (2020) pada  komoditas  cabai  merah  besar  yaitu bahwa  risiko  biaya  cabai  merah  besar  di Kabupaten  Garut  memiliki  nilai  KV  yang tinggi yaitu sebesar 1,25.
Risiko  harga  biasanya  disebabkan oleh  banyaknya  biaya  yang  dikeluarkan oleh  petani  dalam  hal  penggunaan  input seperti  pembelian  benih,  pupuk,  nutrisi tanaman,  pestisida  dan  biaya  tenaga  kerja yang  lumayan  mahal.  Benih  yang digunakan oleh petani adalah benih varietas pusaka,  gandul,  prentul  dan  galunggung. Pupuk  yangdigunakan  petani  terdiri  dari pupuk kimia dan organik, pupuk kimia yang digunakan  ada  beberap  amacam  yaitu pupuk  NPK,  Urea,  SP  36,  ZA,  KCl, Phonska,  Petroganik,  NPK  Boost,  ZA Tawon.  Sedangkan  pupuk  organik  yang digunakan oleh petani cabai  rawit  di  Desa Pagu  adalah  pupuk  kandang.  Penggunaan pestisida  untuk  tanaman  cabai  rawit disesuaikan  dengan  jenis  hama  dan penyakit yang menyerang, semakin banyak hama  dan  penyakit  maka  petanisemakin sering  membeli  pestisida  kimia  tersebut.
Risiko harga juga disebabkan karena harga pupuk  kimia  dan  pestisida  yang  terus mengalami  peningkatan,  selain  itu  saat  ini pupuk  juga  sulit  untuk  diperoleh  sehingga petani  yang  kekurangan  modal  akan mengurangi penggunaan inputnya.

## C. Risiko Pendapatan Usahatani Cabai Rawit
Dalam  melakukan  usahatani,  tujuan utama  bagi  petani  komersil  adalah memaksimalkan  pendapatan.  Pendapatan sendiri  mencerminkan  nilai  penerimaan yang  diperoleh  petani  dikurangi  dengan biaya  usahataninya.  Jika  pendapatan  yang diterima  rendah,  hal  ini  dipengaruhi  oleh penggunaan  biaya  yang  dikeluarkan (Saputra,  et  al,  2017).  Pendapatan  juga dipengaruhi  oleh  hal  lain  seperti  tingkat produksi,  harga  produksi  dan  biaya produksi  yang  dikeluarkan.  Namun  besar kecilnya  tingkat  produksi  yang  digunakan tidak  terlepas  dari  penggunaan  teknologi, adanya fluktiasi harga input, budaya petani dalam  berusahatani  maupun  faktor  iklim (Lawalata et al, 2017).
Komponen  biaya  usahatani  yang  besar umumnya  adalah  pada  biaya  tenaga  kerja. Namun  mengingat  sebagaimana  telah dibahas sebelumnya, komponen biaya lahan juga  cukup  besar  sebab  lahan  yang digunakan  oleh  petani  di  lokasi  penelitian mayoritas  adalah  lahan  sewa.  Hal  tersebut tentunya memberikan efek pada pendapatan dan risiko pendapatan usahatani.
Risiko  pendapatan  adalah  risiko  yang dihadapi oleh pengusaha berkaitan dengan keuangan.  Risiko  pendapatan  biasanya dapat  karena  terjadi  perbedaan  harga  jual suatu produk. Perbedaan harga yang terjadi saat musim hujan dan kemarau ataupun saat panen raya atau paceklik dapat mengakibatkan  perbedaan  pendapatan. Risiko  pendapatan  perlu  diketahui  dalam suatu  usahatani  agar  petani  dapat meminimalisir tingkat risiko yang diterima.
Untuk melihat tingkat risiko pendapatan,  dalam  penelitian  ini  peneliti menyimulasikan  pendapatan  dalam  tiga kategori sebagai berikut:
1) Pendapatan  rendah,  yaitu  pendapatan yang  diterima  oleh  petani  pada  saat harga  cabai  rawit  rendah.  Harga terendah  cabai  rawit  yang  diterima petani selama periode tanam  pada saat penelitian yaitu Rp. 20.000/kg.
2) Pendapatan  sedang,  yaitu  pendapatan yang  diterima  oleh  petani  pada  saat harga  cabai  rawit  sedang/menengah. Pada kategori ini harga yang dimaksud yaitu sebesar Rp. 50.000/kg.
3) Pendapatan  tinggi,  yaitu  pendapatan yang  diterima  oleh  petani  pada  saat harga  cabai  rawit  mencapai  harga tertinggi. Adapun harga yang dimaksud adalah sebesar Rp. 100.000/kg.
Tingkat  risiko  pendapatan  usahatani cabai rawit di lokasi penelitian dapat dilihat di  Tabel 3.
Tabel 3. Risiko Pendapatan Usahatani Cabai Rawit
Uraian Pendapatan Rendah Pendapatan Sedang Pendapatan Tinggi Rata - rata Pendapatan (Rp/Ha) 3.157.245,24 50.495.370,24 1 29.392.245,24 Standar Deviasi 17.669.017,85 74.847.665,04 177.714.877,5 Koefisien Variasi (KV) 5,2 1,5 1,4 Batas Bawah Pendapatan (L) – 32.180.790,46 – 99.199.959,84 – 226.037.509,76
Sumber: Data Primer , 2022 (diolah)
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
Tabel  3  menunjukkan  hasil  analisis risiko  pendapatan  usahatani  cabai  rawit  di Desa  Pagu  Kecamatan  Pagu  Kabupaten Kediri  menggunakan  rumus  koefisien variasi  (KV).  Risiko  pendapatan  disini terbagi  menjadi  3  yaitu  risiko  pendapatan terendah, pendapatan sedang dan pendapatan  tinggi.  Hasil  yang  diperoleh adalah  nilai  koefisien  variasi  (KV)  lebih besar dari 0,5 yaitu untuk risiko pendapatan rendah  sebesar  5,2  sedangkan  nilai  batas bawah  produksi  (L)  kurang  dari  0  yaitu sebesar – 32.180.790,46 .  Pada  pendapatan rendah  risiko  pendapatan  yang  dihadapi petani  adalah  tinggi  dengan  tingkat kemungkinan kerugian sebesar Rp. 32.180.790,46.
Risiko  pendapatan  sedang  diperoleh nilai koefisien variasi (KV) sebesar 1,5 dan nilai  batas  bawah  produksi  (L)  sebesar – 99.199.959,84. Pada pendapatan rendah ini petani juga dihadapkan dengan risiko yang tinggi sebab nilai KV lebih besar dari 0,5. Adapun  kemungkinan  kerugian  yang dihadapi  saat  tingkat  pendapatan  sedang atau harga cabai di pasar Rp. 50.000 adalah sebesar Rp. 99.199.959,84.
Risiko  pendapatan  saat  tingkat pendapatan tinggi dengan harga cabai rawit Rp.  100.000/kg  diperoleh  nilai  koefisien variasi  (KV)  sebesar  1,4  dan  nilai  batas bawah produksi (L) sebesar – 226.037.509,76 .  Nilai  KV  menunjukkan tingkat  risiko  pendapatan  yang  dihadapi petani pada tingkat  harga yang disebutkan adalah tinggi. berdasarkan nilai batas bawah pendapata,  tingkat  kemungkinan  kerugian pendapatan adalah
sebesar
Rp.226.037.509,76. Dari  ketiga  harga  jual  cabai  yang berbeda-beda  juga  memberikan  tingkat risiko  pendapatan  yang  berbeda  pula. Peluang risiko pendapatan dalam melakukan  usahatani  cabai  rawit  di  Desa
Pagu  tinggi  karena  nilai  koefisien
variasinya lebih dari 0,5 pada ketiga harga yang  berbeda.  Risiko  pendapatan  sangat dipengaruhi  oleh  produksi  cabai  rawit, biaya total yang dikeluarkan serta fluktuasi harga cabai yang diterima oleh petani.
Harga cabai rawit di Desa Pagu tidak bisa  diprediksi  dikarenakan  harga  cabai rawit yang diterima petani sudah ditentukan oleh  pengepul.  Petani  cabai  rawit  di  Desa Pagu menjual hasil panennya ke tengkulak yang  ada  di  desa  dan  sangat  jarang  yang menjualnya  ke  pedagang  besar  atau  pasar induk kabupaten. Tengkulak disini berlaku sebagai price maker atau yang menetapkan harga dan petani cabai rawit sebagai price taker atau hanya bisa menerima harga yang telah  ditetapkan  oleh  tengkulak.    Harga cabai  rawit  biasanya  akan  turun  drastis apabila  tengkulak  maupun  pengepul  tidak mampu menampung seluruh produksi yang dihasilkan  petani.  Apabila  produksi  cabai rawit  yang  dihasilkan  petani  sedikit  yang diakibatkan  oleh  serangan  hama  dan penyakit  serta  faktor  lainnya,  sedangkan kebutuhan  akan  input  produksi  banyak, maka pendapatan yang didapat oleh petani pun akan sedikit.
Dilihat  dari  nilai  koefisien  variasi (KV)  diatas,  risiko  pendapatan  memiliki nilai  koefisien variasi  (KV) tertinggi  yaitu sebesar 5,2, 1,5 dan 1,4 dibanding dengan nilai  koefisien  variasi  (KV)  pada  risiko harga.  Hal  ini  dikarenakan  risiko pendapatan  dipengaruhi  oleh  risiko  harga. Sesuai dengan penelitian Misqi dan Karyani (2020)  pada  komoditas  cabai  merah  besar yang menyatakan bahwa risiko pendapatan memiliki nilai koefisien variasi (KV) yang paling besar yaitu sebesar 2,11. Petani perlu berhati-hati  dalam  menjalankan  usahatani agar risiko produksi, harga dan pendapatan dapat  ditekan  sehingga  usahatani  dapat menghasilkan  produksi  yang  tinggi  dan pendapatan yang besar.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil penelitian terhadap tingkat  risiko  harga  dan  pendapatan usahatani cabai  rawit  di  Kabupaten Kediri menunjukkan bahwa risiko harga usahatani cabai  rawit  di  Desa  Pagu  memiliki  nilai koefisien  variasi  (KV)  sebesar  1,2. Sedangkan  untuk  risiko  pendapatan  yang dianalisis  dengan  tiga  harga  jual  yang berbeda memberikan hasil koefisien variasi (KV)  sebesar  5,2  pada  tingkat  pendapatan rendah,  KV  sebesar  1,5  pada  tingkat pendapatan  sedang  dan  KV  sebesar  1,4 pada  tingkat  pendapatan  tinggi.  Dalam usahatani cabai  rawit  di  Kabupaten Kediri memiliki risiko harga dan pendapatan yang tinggi sebab nilai KV > 0,5.
Berkaitan  dengan  tingginya  risiko harga,  saran  yang  diberikan  untuk  petani yaitu  menggunakan  kombinasi  input alternatif saat terjadi kenaikan harga input. Misalnya  adalah  dengan  menggunakan input organik yang lebih murah dan ramah lingkungan.  Kemudian  untuk  mengurangi risiko  pendapatan,  petani  dapat  bermitra dalam  memasarkan  produk  panennya. Dengan menjalin sistem kemitraan dengan kesepakatan harga, maka risiko pendapatan dapat diminimalisir.

## REFERENSI
BPS.  (2022).  Produksi  Tanaman  Sayuran dan  Buah-buahan  Semusim  Menurut Jenis Tanaman. Badan Pusat Statistik. Jawa Timur.
Ali, Masyhud. (2006). Manajemen Resiko. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.
BPS.  (2022).  Produksi  Tanaman  Sayuran
Menurut  Kecamatan  dan  Jenis Tanaman di Kabupaten Kediri. Badan Pusat Statistik. Kediri. Debertin, D.L. 1986. Agricultural
Production  Economics.  New  York:
Macmillan Publishing Company.
Ekaria,  E.,  &  Muhammad,  M.  (2018). Analisis  Risiko  Usahatani  Ubi  Kayu di  Desa  Gorua  Kecamatan  Tobelo Utara. Agrikan:  Jurnal  Agribisnis Perikanan , 11(2), 9-14.
Fauzan,  Muhammad.  (2016).  Pendapatan, Risiko,  dan  Efisiensi  Ekonomi Usahatani Bawang Merah di Kabupaten  Bantul. Jurnal  Agraris . 2(2), 107-117. DOI: 10.18196/agr.2231. Heriani,  N.,  Abbas  Zakaria,  W.,  &
Achdiansyah,  S.  (2013).  Analisis Keuntungan  dan  Risiko  Usahatani Tomat  di  Kecamatan  Sumberejo Kabupaten  Tanggamus. JIIA , 1 (2), 169 – 173.
Hermanto,  F.  (1993). Ilmu  Usahatani . Jakarta: Penebar Swadaya.
Lawalata,  et  al.  (2017).  Risiko  Usahatani Bawang Merah di Kabupaten Bantul. Agrica  (Jurnal  Agribisnis  Sumatera Utara) . 10 (1): 56-73.
Misqi, R. H., & Karyani, T. (2020). Analisis Risiko Usahatani Cabai Merah Besar (Capsicum  annuum  L.)  Di  Desa Sukalaksana  Kecamatan  Banyuresmi Kabupaten Garut. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan  Agribisnis , 6 (1),  65. https://doi.org/10.25157/ma. v6i1.2684
Mosher,  1985. Ilmu  Usahatani  dan  Untuk Pengembangan  Petani  Perkebunan . Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Olarinde,  L.  O.,  V.  M.  Manyong,  J.  O. Akintola . (2007).  Attitude  Towards Risk  Among  Maize  Farmer  in  The Dry  Savana  Zone  of  Nigeria:  Some Respective  Policies  for  Improving Food  Production. African  Journal  of Agricultural Research . 2(8): 399-408.
Prabowo, et al. (2021). Analisis Pendapatan dan  Risiko  Usahatani  Padi  di Kabupaten Sukoharjo. Jurnal Ekonomi  Pertanian  dan  Agribisnis (JEPA). 5(1):145-155.
http://doi.org/10.21776/ub.jepa.2021. 005.01.14
Ryan, E., Prihtanti, T. M., & Nadapdap, H.
J. 2018. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Adopsi Petani terhadap Penerapan Sistem Pertanian Jajar  Legowo  di  Desa  Barukan Kecamatan  Tengaran  Kabupaten Semarang. Prosiding Seminar Nasional  Fakultas  Pertanian  UNS , 2(1): 53-64.
Santika,  A.  (2006).  Agribisnis  Cabai. Penebar Swadaya, Jakarta.
Saputra,  et  al.  Pendapatan  dan  Risiko
Usahatani Jahe di Kecamatan Penenghan  Kabupaten  Lampung
Selatan. JIIA, 5(4): 392-398.
Sugiyono.  (2017). Metode  Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D . Bandung: Alfabeta.