## PERAN PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP  PRODUKTIVITAS  UNGGAS
(The role of lactic acid bacteria probiotic on the  poultry’s productivity)
Sri Sumarsih, B. Sulistiyanto, C.I. Sutrisno dan E.S. Rahayu
FPP UNDIP Semarang – FTP UGM Yogyakarta

## ABSTRACT
Probiotics  are  feed  supplements  that  contain  live  microbial  good  bacteria,  fungi and  yeasts  that  can  be  beneficial  to  the  host  by  improving  the  microbial  balance  in  the digestive  tract . Probiotics  have  a  role  in  increasing  the  productivity  of  poultry  through mechanisms:  embedded  /  attached  to  and  colonizes  the  digestive  tract,  compete  with microbial  pathogens  by  producing  an  anti  microbial  pathogens  and  enhance  the  host's immune system . This paper will discuss the role of probiotics in improving the productivity of poultry.
Keyword : Probiotics, Productivity, Poultry
Pendahuluan
Upaya  peningkatan  produktivitas ternak untuk mendukung ketahanan pangan daerah dihadapkan pada
permasalahan kualitas, kuantitas dan kontinyuitas pakan. Permasalahan kualitas, kuantitas  dan  kontinyuitas  pakan    sering menjadi  kendala  usaha  peternakan  dan banyak peternak  memberikan  ransum dengan kualitas di bawah standar kebutuhan. Di sisi lain, pada pemeliharaan ternak  secara  intensif,  digunakan  imbuhan pakan antibiotic  growth  promotor untuk meningkatkan produktivitas, menekan angka kematian dan memperbaiki efisiensi penggunaan  pakan.  Penggunaan antibiotic growth promotor menimbulkan efek merugikan disebabkan ikut terserap dengan nutrien  dan  tertimbun  pada  daging  itik sehingga  secara  tidak  langsung  konsumen juga mendapatkan  antibiotik.  Penggunaan antibiotik  menyebabkan  berkembangnya populasi  bakteri  yang  resisten  terhadap antibiotik sehingga
memerlukan
peningkatan  dosis  terus  menerus  untuk mendapatkan efek yang diharapkan.
Penambahan probiotik dalam
ransum merupakan alternatif untuk menggantikan  penggunaan  antibiotik  yang berlebihan.  Penambahan  probiotik  dalam ransum merupakan alternatif untuk mendukung peningkatan produktivitas pada pemeliharaan ternak.
Definisi dan Mekanisme Kerja Probiotik Probiotik diartikan sebagai suplemen  pakan  yang  berisi  mikrobia hidup ( direct feed microbials) baik bakteri , kapang dan khamir yang dapat menguntungkan  bagi  inangnya  dengan jalan memperbaiki keseimbangan mikrobia dalam  saluran  pencernaan  (Fuller,  1992). Probiotik banyak dijadikan alternatif untuk menggantikan  penggunaan  antibiotik  yang berlebihan  atau  paling  tidak  menurunkan dosis yang digunakan. Penggunaan antibiotik  yang  terus  menerus  pada  pakan akan  meninggalkan  residu  pada  produk ternak  dan  dapat  meningkatkan  resistensi bakteri patogen terhadap antibiotik. Probiotik  efektif  harus  memiliki  kriteria antara lain: memberikan efek menguntungkan  bagi  induk  semang,  tidak
menyebabkan  penyakit  dan  tidak  beracun, mengandung  sel  hidup  lebih  dari  10 6 , mampu  bertahan  dan  melakukan  aktivitas metabolisme  dalam  saluran  pencernaan, tetap  hidup  dalam  selama  penyimpanan dan  tidak  terjadi  kekebalan  terhadap keberadaan probiotik baru.
Pemberian  probiotik  memberikan efek  menguntungkan  seperti  pengurangan kemampuan mikroorganisme patogen dalam  memproduksi  toksin,  menstimuli enzim  pencernaan  serta  dihasilkannya vitamin dan substansi antimikrobial sehingga  meningkatkan  status  kesehatan inang.    Keuntungan  lain  penggunaan probiotik adalah dapat mengurangi tekanan negatif yang diakibatkan adanya hambatan pakan  (berupa  anti  nutrisi)    pada  pakan karena  probiotik  mampu  menstimulasi peningkatan  ketersediaan  zat  gizi  bagi induk semang.
Mekanisme  kerja  dari  probiotik  menurut Fuller (2001) antara lain adalah :
1.   Melekat / menempel dan berkolonisasi dalam saluran pencernaan.
Kemampuan probiotika untuk bertahan hidup dalam saluran
pencernaan dan menempel pada sel-sel
usus  adalah  sesuatu  yang  diinginkan. Hal ini merupakan tahap pertama untuk berkolonisasi,  dan  selanjutnya  dapat dimodifikasi  untuk  sistem  imunisasi/ kekebalan  hewan  inang.  Kemampuan menempel  yang  kuat  pada  sel-sel  usus ini akan menyebabkan mikroba- mikroba probiotika berkembang
dengan  baik  dan  mikrobamikroba patogen  terreduksi  dari  sel-sel  usus hewan  inang,  sehingga  perkembangan organisme-organisme  patogen  yang menyebabkan penyakit seperti Eshericia coli, Salmonella thyphimurium dalam saluran
pencernaan  akan  mengalami  hambat- an.   Sejumlah  probiotik  telah  memper- lihatkan  kemampuan  menempel  yang kuat  pada  sel-sel  usus  manusia  seperti Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus,  Lactobacillus  plantarum dan  sejumlah  besar Bifidobacteria . (McNaught dan MacFie, 2000). Gambar dibawah memperlihatkan kemampuan probiotik mereduksi mikrobia patogen dalam saluran pencernaan.
Gambar 1. Kemampuan Probiotik Mereduksi Mikrobia Patogen (McNaught dan MacFie, 2000).
2.   Berkompetisi  terhadap  makanan  dan memproduksi zat anti mikrobial Mikroba. Probiotik  menghambat  organisme patogenik  dengan  berkompetisi  untuk mendapatkan sejumlah terbatas substrat bahan makanan untuk
difermentasi.  Substrat  bahan  makanan tersebut  diperlukan  agar  mikroba probiotika  dapat  berkembang  dengan baik.  Substrat  bahan  makanan  yang mendukung  perkembangan  mikroba probiotika  dalam  saluran  pencernaan disebut “prebiotik”. Prebiotik ini adalah terdiri dari bahan-bahan makanan  yang  pada  umumnya  banyak mengandung  serat.  Sejumlah  probiotik menghasilkan  senyawa  /  zat-zat  yang diperlukan  untuk  membantu  proses pencernaan  substrat  bahan  makanan tertentu  dalam  saluran  pencernaan yaitu enzim. Mikroba-mikroba probiotik  penghasil  asam  laktat  dari spesies Lactobacillus ,  menghasilkan enzim  selulase  yang  membantu  proses pencernaan. Enzim ini mampu memecah  komponen  serat  kasar  yang merupakan komponen yang sulit dicerna  dalam  saluran  percernaan ternak  unggas.  Saat  ini  penggunaan bahan  makanan  ternak  (pakan)  untuk unggas kebanyakan berasal dari limbah industri  atau  limbah  pertanian  yang pada  umumnya  mengandung  serat kasar tinggi. Penggunaan mikrobamikroba probiotika yang menghasilkan  enzim  selulase  mampu memanfaatkan  makanan  berserat  kasar tinggi dari limbah industri dan pertanian tersebut, dan mikroba probiotika membantu proses pencernaan  sehingga  serat  kasar  dapat dimanfaatkan untuk pertumbuhan jaringan  dan  peningkatan  pertambahan bobot  badan.  Mikroba  probiotik  juga mensekresikan  produk  anti  mikrobial yang  dikatakan  bacteriocin.  Sebagai
contoh Lactobacillus acidophilus menghasilkan dua komponen bacteriocin yaitu bacteriocin lactacin B dan  acidolin.  Bacteriocin  lactacin  B dan  acidolin  bekerja  menghambat berkembangnya  organisme  patogen (McNaught dan MacFie, 2000).
3.  Menstimulasi mukosa dan meningkatkan sistem kekebalan hewan inang.
Mikroorganisme probiotika mampu mengatur  beberapa  aspek  dari  sistem kekebalan  hewan  inang.  Kemampuan mikroba probiotika mengeluarkan toksin  yang  mereduksi  /  menghambat perkembangan mikroba-mikroba patogen  dalam  saluran  pencernaan, merupakan  suatu  kondisi  yang  dapat meningkatkan kekebalan hewan inang.Toksin-toksin  yang  dihasilkan tersebut  merupakan  antibiotika  bagi mikroba-mikroba  patogen,  sehingga penyakit yang ditimbulkan oleh mikroba patogen tersebut akan bekurang dan dapat hilang atau sembuh dengan  sendirinya.  Hal  ini  akan memberikan keuntungan terhadap kesehatan  hewan  inang  sehingga  tahan terhadap
serangan penyakit. Penggunaan  probiotika  pada  ternak unggas  dilaporkan  dapat  menurunkan aktivitas  urease,  suatu  enzim  yang bekerja  menghidrolisis  urea  menjadi amonia sehinggga pembentukan amonia  menjadi  berkurang.  Amonia adalah suatu bahan yang dapat menyebabkan  keracunan  pada  ternak unggas (Yeo dan Kim, 1997).

## Probiotik bakteri asam laktat
Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan  mikrobia  yang  berpotensi sebagai probiotik (Purwandhani dan Rahayu,  2003).  Organisme  pembentuk asam  laktat  terbagi  dua  spesies,  yaitu  :  1) spesies  homofermentatif  yang  mampu mengubah  95%  heksosa  mejadi  asam
laktat, 2) spesies heterofermentatif, merupakan  grup  yang  memproduksi  asam laktat  dalam  jumlah  sedikit  dan  produk yang  dihasilkan  yaitu  etil  alkohol,  asam asetat,  asam  format  dan  karbondioksida (Purwandhani  dan  Rahayu,  2003).  Bakteri asam laktat yang tergolong homofermentatif  adalah Lactobacillus  sp, Streptococcus sp, Peddiococcus sp sedangkan  yang  tergolong  heterofermen- tatif  adalah Leuconostoc  sp (McDonald, 1981). Bakteri asam laktat secara fisiologis dikelompokkan  sebagai  bakteri  gram positif,  bentuk  coccus  atau  batang  yang tidak  berspora  dengan  asam  laktat  sebagai produk  utama  fermentasi  karbohidrat (Rahayu dan Margino, 1997). Bakteri asam laktat  pada  proses  fermentasi  karbohidrat dapat menghasilkan asam laktat yang dapat menurunkan pH. Penurunan nilai pH dapat menghambat pertumbuhan mikro- organisme  lain,  terutama  bakteri  patogen (Harimurti et al ., 2005).
Sifat  terpenting  dari  bakteri  asam laktat adalah kemampuannya untuk merombak  senyawa  kompleks  menjadi senyawa yang sederhana sehingga
dihasilkan  asam  laktat.  Sifat  ini  penting dalam pembuatan produk fermentasi termasuk silase. Produk asam
menyebabkan  pertumbuhan  mikrobia  lain yang  tidak  diinginkan  terhambat  (Natalia dan  Priadi,  2006).  Bakteri  patogen  seperti Salmonella dan Staphylococcus  aureus yang  terdapat  pada  suatu  bahan  akan dihambat  pertumbuhannya  jika  dalam bahan terdapat bakteri asam laktat (Rahayu et al ., 2004).
Bakteri  Asam  Laktat  berperan dalam  proses  fermentasi  dan  pengawetan makanan  (Rahayu  dan  Margino,  1997).
Pediococcus acidilactici F-11 dapat menghasilkan  bakteriosin  sebagai  agensia biokontrol E.  Coli dan S.  aureus (Rahayu et  al .,  2004). Lactobacillus  sp merupakan bakteri  asam  laktat  yang  mempunyai potensi  sebagai  probiotik  (Purwandhani
dan  Rahayu,  2003)  dan  dapat  terjaga kestabilannya selama penyimpanan dengan preparasi  sel  kering  sebagai  bubuk probiotik  (Hartati  dan  Harmayani,  2006). Bakteri  Asam  laktat  juga  diketahui merupakan agen pencegah hiper- kolesterolemia  yang  dicerminkan  pada peningkatan kolesterol High Density Lipoprotein (HDL) dan penurunan kolesterol Low  Density Lipoprotein (LDL) pada broiler (Sumarsih et al., 2010) Isolasi bakteri asam laktat diperlukan  untuk  mendapatkan  isolat murni  bakteri  asam  laktat  agar  berperan maksimal dalam proses fermentasi (Rahayu,  2000).  Isolasi  mikrobia  adalah memisahkan  mikrobia  dari  lingkungannya dan  menumbuhkannya  sebagai  biakan murni  dalam  medium  buatan  (Fardiaz, 1993).  Tujuan  dari  isolasi  mikrobia  untuk memperoleh strain murni tanpa
kontaminasi  mikrobia  lain  dengan  tujuan tertentu  seperti  fermentasi,  uji  aktivitas biologi dan pencarian metabolit baru.
Isolasi  mikrobia  ada  2  cara,  yaitu cara  goresan  ( streak  plate  methode )  dan cara  tuang  ( pour  plate  methode ).  Metode goresan cawan dilakukan dengan menyebarkan setitik biakan pada
permukaan  agar  di  cawan  dan  digoreskan sejajar.  Metode  tuang  dengan  melakukan pengenceran berturut-turut diletakkan pada cawan  petri  steril  da  dicampurkan  dengan medium  agar  cair  yang  dingin  lalu dibiarkan memadat.
Koloni yang berkembang  tertanam  di  dalam  agar tersebut  (Rahayu  dan  Margino,  1987). Penyimpanan isolat mikrobia dimaksudkan supaya  mikrobia  tidak  mengalami  mutasi dan  kehilangan  sifat-sifat  unggul.  Cara yang  digunakan  untuk  menyimpan  isolat menurut  Fardiaz  (1993)  ada  4  yaitu penyimpanan  suhu  rendah,  pembekuan, liofilisasi dan dibuat dalam bubuk kering.
Suplementasi probiotik dan pengaruhnya terhadap penampilan,
produksi telur dan imunitas unggas Beberapa penelitian pemberian probiotik baik pada ternak unggas menunjukkan  efek  yang  menguntungkan. Penelitian  Gunawan  dan  Sundari  (2003) tentang penggunaan probiotik dalam ransum  ayam  buras  menunjukkan  bahwa penambahan  probiotik  pada  aras  0,25% mampu  meningkatkan  konsumsi  dan  berat badan. Penelitian  Wolfenden et al . (2007)
menunjukkan bahwa Bacillus menghasilkan aktivitas  antimikrobial pada
S.  enteritidis  dan  C.  perfrinens dan
pemberian  dengan  dosis  10 7 dan  10 5 spora/  g  pakan  meningkatkan  bobot  badan dan  pertambahan  bobot  badan  unggas komersial.    Pemanfaatan  probiotik  pada ayam  dapat  meningkatkan  :  kecepatan pertumbuhan  dan  penggunaan  nirogen (Mohan et  al, 1996),  kekebalan  terhadap infeksi  dan produksi telur (Nahason et al , 1994). Penelitian  Wang  dan  Zhou  (2007) membandingkan efek perlakuan antibiotik, herbal,  probiotik  dan  prebiotik  terhadap pernampilan  itik  pedaging  Pekin.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  pada  akhir fase  starter  (minggu  0  –  2),  itik  dengan perlakuan probiotik
menunjukkan pertambahan bobot badan tertinggi.
Konversi  pakan  itik  dengan  perlakuan
probiotik  nyata  lebih  rendah  dibanding perlakuan  lain  dengan  tingkat  mortalitas terendah pada perlakuan herbal.
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  bahwa perlakuan herbal, probiotik maupun prebiotik  dapat  menggantikan  antibiotik dalam  ransum  itik  pedaging  Pekin.  Hasil penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian Matequa et  al .,  (2008)  yang  menyatakan bahwa  aplikasi  probiotik  dan  prebiotik secara  signifikan  meningkatkan  bobot hidup  broiler.  Pemberian  probiotik  pada ayam broiler sebaiknya dilakukan selama 3 minggu  pertama  pemeliharaan  (Yeo  and Kim, 1997).
Pada  ayam  petelur  dilaporkan bahwa  pemberian  probiotika  pada  ayam petelur  (probiolac  pada  taraf  100  mg/kg ransum) dapat memperbaiki produksi telur, berat  kerabang  dan  tebal  kerabang  telur serta  menurunkan  kadar  kolesterol  pada kuning telur (Panda et al., 2003). Hasil ini sejalan  dengan  penelitian    Bahlevi et  al.
(2001) yang melaporkan pemberian probiotika  (protexin  pada  taraf  500  ppm) dapat memperbaiki produksi telur, konsumsi  ransum,  tetapi  tidak  terhadap berat telur.
Tabel  1  berikut  merupakan  hasil percobaan  yang  menggunakan  produk probiotik komersial  selama  periode  umur 0    sampai  4  minggu  pada  broiler  melalui pemberian air minum (Abun, 2008).
Tabel 1. Probiotik Komersial dan Pengaruhnya pada Bobot Tubuh (Abun, 2008) Produk Mikrobia Dosis (kg/t) Rataan BB (kg) CV (%) Fralac Streptococcus SF 68 0,08 1,1097 10,1 Frasacc Saccharomyces sereviceae 0,40 1,1095 8,8 Gist Brocadest Tidak diketahui 2,00 1,0577 13,0 BioPlus Baccilus subtillis B. licisiformis 0,40 0,50 1,1378 1,1092 7,3 10,7 Toyocerin Baccilust oyoi 0,50 1,0698 7,2 Kempro Saccharomyces sereviceae 1,00 1,1210 11,8
LactoSacc Lactobaccilus, Streptococcus, yeast, enzim 1,00 1,1202 10,4 Biovasor Lactobaccilus acidophilus Lactobaccilus plantarum 0,005 1,0938 13,3 Allac Lactobaccilus, Streptococcus 0,025 1,2021 9,6 Sumber : Abun (2008) Tabel 1 menunjukkan bahwa pemberian probiotik asam laktat (Biovasor dan  Allac)  dengan  dosis  pemberian  yang lebih  rendah  menghasilkan  rataan  bobot badan  ayam  broiler  yang  hampir  sama dengan  pemberian  probiotik  yang  berisi mikrobia jenis lainnya.
Probiotik diketahui
dapat meningkatkan  status  kekebalan  tubuh inang  dengan  menstimulasi  melalui  jalur spesifik  dan  nonspesifik.    Hal  ini melibatkan
modifikasi imunitas humoral,seluler, dan nonspesifik. Beberapa peneliti  melaporkan  efek    positif in  vivo yang    dapat      memperkuat    produksi mukus,    aktivasi    makrofag  dengan keberadaan Lactobacillus, stimulasi  IgA sekretori, peningkatan proinflamasi, produksi sitokin dan peningkatan produksi imonuglobin perifer (Villena et al. 2008).
Monoura et al. (2008)
menyatakkan  bahwa  Titer  HI  dan  eliza
antibody  pada  ayam  broiler  yang  diberi pakan  probiotik  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  ayam  broiler  yang  diberi  pakan tanpa  probiotik.  Pemberian  probiotik berupa  protexin @ boost  2  g  /  10  liter  air minum nyata mempengaruhi peningkatkan bobot  hidup,  kualitas  karkas  dan  respon imun broiler dibandingkan kelompok yang diberi  pakan  konvensional  tanpa  probiotik baik  diberi  vaksin  dan  tidak  (Kabir et  al. , 2004)  Pemberian  probiotik  (protexin @ boost 2g/10 liter air minum) meningkatkan kualitas  daging  sebelum  dan  sesudah penyimpanan beku (Kabir, 2009). Beberapa jenis probiotik mampu menghasilkan  antibiotik  alami    yang mampu membunuh mikroorganisme patogen.  Beberapa  organisme  bakteri probiotik  dan  antibiotik  alami  yang dihasilkannya dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Beberapa organisme bakteri probiotik dan antibiotik alami yang dihasilkannya
Mikroorganime Antibiotik alami yang  dihasilkan Streptococcus lactis Nisin Lactobacillus brevis Lactobrevin Lactobacillus Acidolin; Acidophilin Lactobacillin Lactocidin L. plantarum Lactolin L. bulgaricus Bulgarican Bifidobacterium bifidum Bifidin
Sumber : Abun (2008)
Di  beberapa  negara  Eropa  dan Amerika  saat  ini  sedang  dikampanyekan pembatasan  penggunaan  antibiotika  pada hewan-hewan  ternak.  Hal  ini  dilakukan untuk mencegah terjadinya resistensi dari penggunaan  antibiotika  dan  menghindari pengaruh negatif antibiotika pada manusia (konsumen). Selain itu pemberian antibiotika juga bisa menggangu keseimbangan mikroba didalam  saluran  pencernaan.  Sebagai alternatif  yang  aman  dari  penggantian penggunaan  antibiotika  adalah  dengan pemberian probiotik, karena tidak
mempunyai  pengaruh  samping  yang negatif  bila  diberikan  dalam  dosis  yang tepat (Patterson dan Burkholder, 2003).
Pemberian probiotik berbasis pada konsep  mikroflora  yang  menyehatkan. Probiotik  dapat  membantu  menstabilkan mikrobia  usus  dan  permeabilitas  barrier usus  serta  meningkatkan  sistem  dan respon  mukosal  IgA  yang  mendukung kesiapan  barrier  mukosa  usus  terhadap serangan infeksi mikrobia yang merugikan  dan  menyebabkan  infeksi. Bakteri  asam  laktat (L.  Acidophilus,  L. Casei dan L. Bulgaricus) mampu memicu
pertumbuhan dan menstimulasi pembentukan  sel-sel  limfosit  (Balevi et al., 2001). Pemberian probiotik komersial mampu meningkatkan jumlah sel limfosit pada limfa ayam broiler yang divaksinasi Avian  Influenza  (Dhamayanti et  al .,
2008).  Hasil  penelitian  Wolfenden et  al.
(2007)  menunjukkan  bahwa  pemberian probiotik berupa kultur effective competitive exclusion (CE) dapat mengurangi kolonisasi mikrobia
patogenik Salmonella  enteriditis (SE) pada saluran pencernaan ayam broiler.

## KESIMPULAN
Bakteri  Asam  Laktat  (BAL) merupakan  mikrobia  yang  berpotensi sebagai  probiotik.  Probiotik  mampu meningkatkan produktivitas ternak dengan mekanisme : melekat / menempel dan berkolonisasi dalam saluran pencernaan, berkompetisi dengan mikrobia  patogen  dengan  memproduksi zat anti mikrobia patogen dan meningkatkan  sistem  kekebalan  inang. Penggunaan probiotik dapat menggantikan  antibiotik  pada  ransum ternak unggas.

## DAFTAR PUSTAKA
Abun. 2008. Hubungan  Miklofora dengan Metabolisme dalam Saluran Pencernaan Unggas dan Monogastrik.  Fakultas  Peternakan Universitas  Padjajaran,  Jatinagor
(Makalah Ilmiah)
Balevi,  T.,  U.S.U.  An,  B.  Covkun, V.Kurto..lu and S.S. Etingul, 2001. Effect  of  dietary  probiotic  on performance  and  humoral  immune response.  British  Poult.  Sci.  42: 456-461
Dhamayanti, Y., A. Widodo, B. L. Sektiari, R.  Sugihartuti.  2008.  Pengaruh pemberian  crude  chlorellab  dan
probiotik  terhadap  jumlah  sel limfosit  pada  limfa  ayam  broiler yang divaksinasi  avian  Influenza. J of Poultry Diseases 1 (1) : 19 -25. Fardiaz,  S.  !993.  Analisis  Mikrobiologi Pangan. PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta
Fuller,  R.1992.    Probiotics  the  Scientific
Basis. Chapman and Hall, London
Fuller,  R.  2001.    The  chicken  Gut
Microflora and Probiotic Supplements. J of  Poultry Sci. 38 : 189 -196
Gunawan  dan  M.  S.  Sundari.  2003. Pengaruh  penggunaan  probiotik
dalam ransum terhadap produktivitas ayam. http://peternakan.litbang.deptan. Tanggal akses 10 November 2011 Harimuri,  S;  E.  S.  rahayu.,  Nasroedin, Kurniasih.  2005.  Bakteri  asam laktat  dari  intestin  ayam  sebagai agensia probiotik. Animal Production 9  (2) : 82-91 Hartati,  S  dan  E.  Harmayani.  2006. Preparasi  Sel  Kering Lactobacillus sp DAD  13  dan  Kestabilannya sebagai bubuk Probiotik. J. Mikrobiologi  Indonesia.  Vol  11
(1) : 1 – 4
Kabir,  S.  M.  L.,  M.  M.  Rahman,  M.  B. Rahman,  and  S.  U.  Ahmed.  2004. The  dinamics  of  probiotics  on growth  performance  and  Immune Response  in  Broilers.  J  of  Poultry Science 3 (5) : 361 – 364 Kabir,  S.  M.  L.  2009.  Effect  of  probiotics on  broiler  meat  quality.  African Journal  of  Biotechnology.  8  (15)  : 3623 - 3627 Matequa,  S.,  J.  Saly,  M.  Tuckova,  J. Koscova, R. Nemcova, M. Gaalova and  D  Baranova.  2008.  Effect  of probiotics,  prebiotics  and  herb  oil on  performance  and  Metabolic parameters  of  broiler  chikchens. Medycyna Wet. 64 (3) : 204 – 297 Mc.Donald, P., R. A. Edwards and J. F. D. Greenhalg. 1981. Animal Nutrition.
3 rd ed.  Longman  Group  Ltd.
London
McNaught,  C.E.,  and  J.  MacFie,  2000. Probiotics  in  clinical  practice:  a critical  review  of  the  evidence. Nutr. Research 21 : 343-353.
Mohan,  B;  R.  Kardifel,  A.  Natarajan  dan M.  Bhaskaran.  1996.    Effect  of probiotic supplementation on growth,  nitrogen  utilisation  and serum cholesterol in broilers.
British Poultry Sciences, 37 : 395 - 401
Monoura , P; M. Rahman, M. F. R. Khan, M. B. Rahman and M. M. Rahman.
2008.  Effect  of  vitamins,  mineral dan  probiotics  on  production  of antibody  and  live  weight  gain follow ing vaccination with
BCRDV  in  broiler  birds.  J.  Vet. Med 6 (1) : 31 – 36 Nahason,  S.  N.;  H.  S.  Nakaue  dan  L.  W. Mirosh. 1994. Production variables and  nutrient  retention  in  single comb  white  leghorn  laying  pullets fed  diets  supplemented  with  direct fed  microbials.  Poultry    Science, 73 : 1699 – 1711
Natalia,  L  dan  A.  Priadi.  2006.  Sifat Lactobacilli yang diisolasi dari usus ayam  sebagai  probiotik.  Seminar Nas Tekn Peternakan dan Veteriner.
801-811 Panda, A.K., M.R. Reddy, S.V. Rama Rao and N.K. Praharaj, 2003. Production performance, serum/yolk cholesterol and immune competence of white leghorn layers as influenced by dietary supplementation  with  probiotic.
Trop.  Anim.   Health  and  Prod.  35: 85-94 Patterson,  J.A.,  and  K.M.  Burkholder, 2003. Application of prebiotics and probiotics  in  poultry  production.
Poult. Sci. 82: 627-631 Purwandhani,  S.  N.  dan  Rahayu,  E.  S. 2003. Isolasi dan Seleksi Lactobacillus yang Berpotensi sebagai Agensia Probiotik. Agritech 23 (2) : 67 – 74. Rahayu. E. S., E. Harmayani, T. Utami dan K.  Handini.  2004. Pediococcus acidilactici F-11 penghasil bakteriosin sebagai agensia biokontrol E.  Coli dan S.  aureus pada Sayuran Segar Simpan Dingin. Agritech 24 (3) : 113 – 124 Sumarsih, S., T. Yudiati, C. S. Utama, E. S. Rahayu,  E.  Harmayani.  2010.  The
influence  of  using  fish  fermented by  lactic  acid  bacteria  as  feed substitution  on  serum  lipid  profile of    broilers.  J  of  The  Indonesian Tropical Animal Agriculture 35 (2) p. 125 – 128 Yeo,  Jinmo  and  Kyu  Il  Kim,  1997.  Effect of  feeding  diets  containing  an antibiotic,  a  probiotic,  or  yucca extract  on  growth  and  intestinal urease  activity  in  broiler  chicks. Poultry Sci. 76: 381 – 385. Villena,  J;  M.  Medina,  E.  Vintinfii.  2008.
Stimulation of Respiratory Immunity by oral administration of Lactobacillus lactis. Can J. Mirobiol 54 (8) : 630 -638
Wang,  J  and    H.  Zhou.  2007.  Comparison of  the  effects  of  Chinese  herbs, probiotics and prebiotics with those of  antibiotics  in  diets  on  the performance  of  meat  ducks.  J    of Animal and Feed Science, 16, 96 – 103
Wolfenden,  A.  D.,  J.  L.  Vicente,  L.  R. Bielke,  C.  M.  Pixley  and  S.  E. Higgins.  2007.  Effect  of  a  Defined competitive  exclusion  culture  of prophylaxis and reduction of horizontal transmission of
Salmonella  enteritidis  in  broiler chickens.  International  Journal  of Poultry Science 6 (7) : 489 – 492.