DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 2, Juni 2021

## PEMBERDAYAAN PARA PEMUDA DALAM PEMANFAATAN TANAMAN OBAT KELUARGA (TOGA) TEMULAWAK (Curcuma
Xanthorhiza) MENJADI OLAHAN ICE CREAM DI DESA

## SAMBOGUNUNG
Ainanda Al Fatina 1 , Nurtalitha Alifia Rochma 2 , Nadhifah Salsabilah 3 ,
Christiana Siska Sari 4 , Nuzulul Fithriyah 5 , Eka Febiyanti 6 , Fiky Dwi Wijaya 7 ,
Moch. Misbach Uddin 8 , Nurul Hidayati 9 , Amalia Rahma 10 , Nur Fauziyah 11 , Sukaris 12 , Andi Rahmad Rahim 13
1,2,3 Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, Universitas Muhammadiyah Gresik 4,5,6,7,8,9 Mahasiswa Program Studi Farmasi, Universitas Muhammadiyah Gresik
10 Dosen Program Studi Ahli Gizi, Universitas Muhammadiyah Gresik
11 Dosen Program Studi Pendidikan Matematika, Universitas Muhammadiyah Gresik
12 Dosen Program Studi Manajemen, Universitas Muhammadiyah Gresik
13 Dosen Program Studi Akuakultur, Universitas Muhammadiyah Gresik Email: ciscagirlie@gmail.com

## ABSTRAK
Salah  satu  program  yang  dapat  dilaksanakan  oleh  masyarakat  dalam  upaya  peningkatan kesejahteraan  keluarga,  khususnya  di  bidang  pangan  adalah  program  penanaman  dan  pemanfaatan Tanaman Obat Keluarga (TOGA). TOGA adalah tanaman hasil budidaya rumahan yang berkhasiat sebagai  obat.  Penanaman  TOGA  dapat  dilakukan  di  pot  atau  di  lahan  sekitar  rumah.  Desa sambogunung  adalah  salah  satu  desa  di  Kecamatan  Dukun  yang  umumnya  masyarakat  di  wilayah tersebut masih belum memahami khasiat dan cara pembuatan obat herbal dari TOGA. Oleh karena itu perlu dilakukan sosialisasi/penyuluhan tentang khasiat dan cara pembuatan obat herbal dari TOGA sehingga  masyarakat  dapat  memiliki  pengetahuan  tentang  khasiat  dan  cara  pembuatan  obat  herbal dari TOGA. Sasaran kegiatan pengabdian ini adalah masyarakat desa sambogunung, Target sasaran berjumlah 20 orang dalam satu kelompok . Tujuan dari pengabdian masyarakat ini diharapkan setelah mengikuti  sosialisasi  Ketua  kelompok  mampu  memahami  dan  mau  memberikan  motivasi  kepada anggota kelompoknya tentang pentingnya penanaman TOGA.

## Kata Kunci : karang taruna, pemberdayaan keluarga, tanaman obat

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 2, Juni 2021

## 1. PENDAHULUAN
TOGA adalah tanaman hasil budidaya rumahan yang berkhasiat sebagai obat. Salah  satu  program  yang  dapat  dilaksanakan  oleh  masyarakat  dalam  upaya peningkatan  kesejahteraan  keluarga,  khususnya  di  bidang  pangan  adalah  program penanaman dan pemanfaatan Tanaman Obat Keluarga (TOGA). Penanaman TOGA dapat dilakukan di pot atau di lahan sekitar rumah, Bila lahan yang ditanami cukup luas  maka  sebagian  hasil  panen  dapat  dijual  dan  menambah  pendapatan  keluarga (Nurfitiani,  2019).  Tanam toga  merupakan  suatu  hal  yang  biasa  dilakukan  didalam kelompok  masyarakat  desa  atau  kelompok  pertanian  yang  ada  di  suatu  desa. Tanaman  obat  sudah  banyak  sekali  digunakan  oleh  manusia  sejak  zaman  dahulu. Bahkan dipercaya mempunyai khasiat yang lebih ampuh daripada obat-obat dokter.
Namun, karena perkembangan jaman dan semakin meningkatnya pengetahuan manusia tentang farmakologi dan ilmu kedokteran, banyak masyarakat yang beralih ke obat-obatan dokter karena lebih mempercayai obatobatan kimia yang telah teruji khasiatnya secara laboratorium, dibandingkan dengan obat tradisional yang banyak belum  bisa  dibuktikan  secara  laboratorium.  Seiring  berjalannya  waktu,  kehidupan berubah. Dengan adanya krisis moneter, masyarakat terdorong kembali menggunakan obat-obat  tradisional  yang  boleh  dikatakan  bebas  dari  komponen  impor,  terutama bebas dari bahan-bahan kimia yang kemungkinan dapat berakibat fatal bagi kesehatan tubuh. Karena dengan perkembangan teknologi pula, semakin banyak tanaman obat tradisional  yang  telah  bisa  dibuktikan  khasiatnya  secara  laboratorium  dan  dijamin aman untuk dikonsumsi dan bisa menyembuhkan penyakit tanpa menimbulkan efek samping.  Banyak  bagian  tumbuhan  yang  bisa  digunakan  sebagai  obat,  diantaranya adalah bagian buah, batang, daun, dan akar atau umbi (Ladyawati 2017). Pemanfaatan toga  sanggat  berguna  bagi  suatu  kelompok  masyarakat  baik  dari  segi  menambah perekonomian  warga  dan  untuk  obat  tradisional  yang  bisa  dimanfaatkan  oleh kelompok  masyarakat  terutamanya  desa  yang  di  tempati  KKN  Universitas Muhammadiyah Gresik.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 2, Juni 2021

## 2. METODE PENELITIAN

## A. Lokasi kegiatan
Penanaman  Bibit  Obat  Temulawak  ini  dilaksanakan  di  halaman  balai  desa Sambogunung, Kecamatan Dukun, Kabupaten Gresik pada hari Selasa 4 Februari 2020. Pembuatan  Ice  Cream  Temulawak  dengan  Ibu  PKK  dibalai  desa  Sambogunung,  serta siswi keputrian MTS YKUI Sambogunung pada Hari Jumat 7 Februari 2020.
Materi yang diberikan pada  penyuluhan pemanfaatan TOGA sebagai obat dan olahan dari TOGA contoh ice cream. Sasaran kegiatan pengabdian ini adalah para pemuda Desa  Sambogunung  serta  Ibu  PKK,  Target  sasaran  berjumlah  20  orang  dalam  satu kelompok.  Tujuan  dari  pengabdian  masyarakat  ini  diharapkan  setelah  mengikuti sosialisasi  Ketua  kelompok  mampu  memahami  dan  mau  memberikan  motivasi  kepada anggota kelompoknya tentang pentingnya penanaman TOGA.

## B. Metode Penelitian
Metode penelitian pengabdian kepada masyarakat telah dilakukan sesuai dengan rencana dapat diuraikan sebagai berikut :
1. Pertemuan  dengan  Ketua  karangtaruna  dan  ibu  PKK  tentang  rencana  pengabdian masyarakat
2. Pada tahap Implementasi: pengadaan TOGA dan penanaman TOGA
3. Pemberian undangan untuk ketua kelompok
4. Metode selanjutnya adalah mengajak peserta untuk menanam toga di halaman balai desa Sambogunung.
5. Diskusi dan tanya jawab mengenai permasalahan yang berkaitan dengan pemanfaatan tanaman obat untuk mengobati penyakit di masyarakat.
6. Monitoring dan evaluasi.
Penyuluhan  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Februari  2020.  Tempat  penyuluhan didesa Sambogunung Kecamatan Dukun Kabupaten Dukun. Subjek dalam penyuluhan ini  terdiri  dari  warga  masyarakat  desa  Sambogung  Kecamatan  Dukun  Kabupaten Dukun  yaitu  para  pemuda  dan  masyarakat  yang  ikut  serta  dalam  penyuluhan  tanam toga di Balai Desa Sambogung.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 2, Juni 2021
Subjek  yang  telah  dipilih  kemudian  diberikan  wawasan  atau  pengetahuan tentang  manfaat  tanaman toga.  Setelah melakukan  penyuluhan  terhadap  warga  Desa Sambogunung maka semua data terkumpul, para mahasiswa melakukan reduksi untuk hasil  wawancara  yang  telah  dilakukan  kemudian  menyajikan  data  yang  merupakan langkah terakhir sehingga dari hasil penyuluhan ini diperoleh simpulan.

## C. Pembuatan Ice cream temulawak
Pembuatan serbuk ini dilakukan oleh anggota KKN dari prodi D-III Farmasi.

## D. Alat dan bahan

## Alat
Baskom, panci, pengaduk, mixer, sendok, parut, pisau, saringan, kompor, lemari dingin, cup ice cream, pewarna makanan

## Bahan
Sari rimpang temulawak 2 ruas, SP, Air mineral, susu bubuk, wippy cream, perasa cooklat dan strawbeerry, toping, gula, susu kental manis,

## Prosedur Pembuatan
1. kupas temulawak,bersihkan dan parut temulawak untuk diambil sarinya
2. masak sari temulawak dalam panci, tambahkan wippy cream, susu bubuk, susu kental manis, dan gula aduk hingga adonan mendidih.
3. dinginkan adonan, masukkan dalm frezzer almari es, hingga adonan menjadi beku.
4. mixxer adonan tambahkan dengan SP (pengembang), mixxer dengan kecepatan tinggi sehingga adonan menjadi 2x lipatnya
5. tambahkan perasa atau pewarna makanan, aduk merata,
6. masukkan adonan yang sudah siap dalam cup ice cream.
7. masukkan dalam frezzer, hingga ice cream sudah siap untuk disantap.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil yang kami dapat dari penyuluhan di lakukan pada bulan Februari 2020 yaitu respon masrakat Desa Sambogunung sangat baik tentang penanaman tanaman obat  keluarga  (TOGA)  di  karnakan  adanya  wawasan  dan  pengetahuan  yang bertambah  pada  para  pemuda  dan  masyarkat  Desa  Sambogunung.  Para  warga mengetahui manfaat dari tanaman toga ini karena adanya sosialisasi yang dilakukan oleh mahasiswa KKN kelompok 10 Universitas Muhammadiyah Gresik. Secara garis besar, TOGA banyak memberikan manfaat dari segi kesehatan, lingkungan, ekonomi dan sosial budaya (kemenkes Ri 2011) yaitu:
A. Aspek Kesehatan
1. Pemeliharaan Kesehatan TOGA yang berperan sebagai obat tradisional banyak digunakan sebagai upaya pencegahan. (Upaya preventif).
2. Penanggulangan Penyakit Banyak TOGA yang sangat bermanfaat menurunkan morbiditas dan mortalitas dari suatu penyakit seperti hipertensi dan diabetes. c) Perbaikan Status Gizi Ada  TOGA  yang dikenal sebagai tanaman buah-buahan dan  sayuran  seperti  papaya,  pisang  dan  daun  katuk  namun  dapat  digunakan sebagai obat.
B. Aspek Lingkungan
1. Kelestarian alam Saat ini banyak simplisia nabati yang berasal dari tumbuhan liar yang  mana  nantinya  jika  tidak  dibudidayakan  maka  tumbuhan  tersebut  akan punah dan kepunahan tersebut akan punah.
2. Penghijauan  dan  Estetika  Dengan  menggalakkan  penanaman  tanaman  obat, berarti  juga  menggalakkan  penghijauan. Tanaman  obat  yang  tinggi  dan  tertata baik dapat memberikan keindahan pada lingkungan.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 3, Nomor 2, Juni 2021

## C. Aspek Ekonomi
Peningkatan pendapatan masyarakat desa.Tanaman obat dapat meningkatkan  pendapatan  masyarakat  desa  karena  dengan  menanam tanaman  obat tersebut  masyarakat  dapat  menggunakan  tanaman  tersebut  sebagai  obat  namun tanaman  obat  tersebut  dapat  dijual  sehingga  menambah  penghasilan,  selain  itu tanaman obat tersebut dapat diolah terlebih dahalu seperti menjadi minuman sachet sehingga menambah nilai jual.

## D. Aspek Sosial Budaya
Dengan  penanaman  TOGA  merupakan  upaya  pelestarian  budaya  leluhur dalam  memelihara  dan  mempertahankan  budaya  masyarakat  Keberhasilan pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat ini dapat dilihat dari ketercapaian target yaitu adanya keterlibatan dan kehadiran kelompok Dasawisma yang antusias dalam menerima  tim  pengabdi.  Evaluasi  dari  program  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat dilaksanakan dimulai dari perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi hasil.
Gambar 1. penyerahan tanaman toga pada pemuda Desa sambogunung

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 2, Juni 2021
Gambar 2 . Proses penanaman toga bersama para pemuda Desa Sambogunun
Gambar 3. Foto bersama para pemuda Desa Sambogunung
Gambar 4. Prtoses Pembuatan Es Krim

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 2, Juni 2021
Gambar 5. Foto hasil olahan temulawak menjadi ice cream
Gambar 6. Foto proses pembuatan ice cream, dengan ibu PKK

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 3, Nomor 2, Juni 2021
Gambar 7. Foto antusiasme proses pembuatan ice cream dengan ibu PKK

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilakukang  oleh  Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Gresik di Desa Sambogunung berjalan dengan baik dan lancar.  Kegiatan  ini  sangat  di  terima  baik  oleh  masyarakat  Desa Sambogunung.berdasarkan  hasil  penyuluhan  maka  dapat  di  ambil  kesimpulan terhadap  program  Mahasiswa  KKN  kelompok  10  Universitas  Muhammadiyah Gresik di Desa Sambogunung Kecamatan Dukun Kabupaten Gresik sebagai berikut:
1. Penanaman  TOGA  memberikan  dampak  yang  positif  bagi  warga  Desa Sambogunung.
2. Penyuluhan  TOGA  yang  dilakukan  oleh  mahasiswa  KKN  Universitas Muhammadiyah Gresik sudah dapat dikatakan berhasil untuk mengajak warga membudidayakan TOGA.
3. Antusias warga terhadap penanaman TOGA di desa Sambogunung ini sangat ramai  dan  banyak  yang  merespon  setelah  adanya  sosialisasi  di  Balai  Desa Sambogunung.
4. Membuat  olahan  TOGA  menjadi  produk  yang  bisa  dipasarkan  untuk menambah ekonomi bagi warga sekitar.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 3, Nomor 2, Juni 2021

## B. Saran
1. Untuk masyarakat diharapkan untuk lebih memperdalam ilmu tentang TOGA (Tanaman  Obat  Keluarga)  yang  dirasa  banyak  sekali  manfaat  serta  khasiat yang  terkandung  dalam  TOGA  ini.  Selain  itu,  para  warga  diharapkan  untuk menanam  sendiri  di  pekarangan  rumah  masingmasing  dengan  terus membudidayakan tanaman obat keluarga (TOGA) ini.
2. Perlu adanya peran pemerintah desa dalam pengembangan dan penyaluran dari hasil  budidaya  TOGA  tersebut,  agar  dapat  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat sekitar.

## DAFTAR PUSTAKA
Hidayat, Jufriyanto, M., Wasiur, A., & Ningtyas, A. H. P. (2020). Analysis Of Load Variations On ST 60 Steel Using Vickers Method. 05(02), 5–9.
Ladyawati  E,  DKK,  2017.  Penyuluhan  Program  Pokok  Tanam  Toga  Mahasiswa KKN-PPM Universitas PGRI Adiabuana Surabaya Di Desa Bulang Prambon Sidoarjo. Abadimas Adi Buana Volume 01, Nomer 1.
Nurfitriani,  Fatmawati  T,  Y.  2019.  Pemberdayaan  Kelompok  Dasa  Wisma  Dalam Pemamfaatan Tanaman Obat Keluarga (TOGA) Di Kelurahan Kenali Asam Bawah. Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK) Vol 1, No. 3, November 2019.
Pahlawan, I. A., Arifin, A. A., Marliana, E., & Irawa, H. (2021). Effect of welding electrode variation on dissimilar metal weld of 316l stainless steel and steel ST41 Effect of welding electrode variation on dissimilar metal weld of 316l stainless  steel  and  steel  ST41.  Materials  Science  and  Engineering,  1010. https://doi.org/10.1088/1757-899X/1010/1/012001.