DOI: 10.24198/jit.v18i2.18287
Unpad Press                                                                                                            Available online at http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak

## Karakteristik  Hasil  Penetasan  Puyuh  Pedaging
Malon dan  Jepang Terseleksi Generasi ke Lima
E. Sujana 1a , T. Widjastuti 1 , I. Setiawan 1 , A. Anang 1 1 Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran a email : endangsujana78@yahoo.co.id

## Abstrak
Penelitian dengan judul Karakteristik Hasil Penetasan Puyuh Pedaging Malon dan Jepang Terseleksi Generasi  Ke  Lima  telah  dilaksanakan  di Test  Farm KVS  Majalaya.  Tujuan  penelitian  ini  untuk mengetahui dan mengevaluasi hasil penetasan puyuh Pedaging Malon dan Jepang Terseleksi Generasi Ke  Lima.    Penelitian  menggunakan  metode  deskriptif  kuantitatif.    Analisis  deskriptif  kuantitatif dilakukan terhadap ukuran pemusatan yaitu nilai rata-rata dan ukuran penyebaran yaitu nilai standard deviasi.  Telur puyuh yang digunakan percobaan sebanyak 600 butir atau 300 butir setiap galur . Peubah yang diamati adalah fertilitas (%), daya tetas (%), kematian embrio (%) dan bobot tetas.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil penetasan telur puyuh pedaging Malon dan Jepang Terseleksi Generasi Ke Lima termasuk baik.  Hal ini dapat dilihat pada data hasil penelitian bahwa telur tetas yang berasal dari pembibitan  puyuh Malon memiliki  fertilitas  yang  tinggi  (95,83%),  daya  tetas  yang  baik  (80,76%), kematian embrio 19,24% dan bobot tetas yang tinggi 8,56 ±0,90g. Selanjutnya hasil penelitian bahwa telur  tetas  yang  berasal  dari  pembibitan  puyuh  Jepang  Terseleksi  memiliki  fertilitas  yang  tinggi (96,67%), daya tetas yang baik (82,73%), kematian embrio 17,27% dan bobot tetas yang tinggi 8,52 ±0,695 g.
Kata kunci : Penetasan, Puyuh Pedaging, Malon, Jepang Terseleksi
Characteristics  Of  The  Results  Hatching  Of  Malon  and  Japanese  Selected  Quails Generation To Five

## Abstract
Research with the title of the Five Characteristics of Results of the Five Generation Selected Malon and Japanese Quail Hatching was carried out at KVS Majalaya Test Farm. The purpose of this study was to find out and evaluate the results of the fifth generation selected Malon and Japanese Quail hatchery. Research uses quantitative descriptive methods. Quantitative descriptive analysis is carried out on the concentration size, namely the average value and the size of the spread, namely the standard deviation value. Quail eggs used as much as 600 grains or 300 grains per line. The variables observed were fertility (%), hatchability (%), embryo mortality (%) and hatching weight. The results showed that the results of the fifth generation selected Malon and Japanese Broiler quail hatching eggs were good. This can be seen from the research data that hatching eggs from Malon quail nurseries have high fertility (95.83%), good hatchability (80.76%), embryo death 19.24% and high hatching weight 8.56 ± 0.90g. Furthermore, the  results  of  research  that  hatching  eggs  from  selected  Japanese  quail  nurseries  have  high  fertility (96.67%), good hatchability (82.73%), embryonic death 17.27% and high hatching weight 8.52 ± 0.695 g.
Keywords: Hatching, Meet Quail, Malon, Selected Japanese

## Pendahuluan
Peningkatan  konsumsi  daging  di Indonesia  disebabkan  oleh  meningkatnya kesadaran  masyarakat  terhadap  pentingnya pemenuhan  protein  hewani.    Selama  ini,  jenis unggas yang berkontribusi besar  menghasilkan daging  adalah  ayam,  sedangkan  puyuh  belum
banyak  berkontribusi  padahal  daging  puyuh memiliki  potensi  sebagai  penghasil  protein hewani  yang  relative  terjangkau  masyarakat. Jenis  puyuh  yang  banyak  dibudidayakan  di Indonesia adalah puyuh Jepang dengan tujuan utama pemeliharaan untuk menghasilkan telur, adapun dagingnya dijadikan produk sampingan
dari  puyuh  jantan  hasil  tetasan  yang  tidak digunakan  untuk  bibit  dan  puyuh  betina  afkir yang sudah tidak produktif.  Ukuran dan bobot karkas kecil menjadi kendala dalam pengembangannya kearah penghasil daging.
Dewasa ini mulai dikembangkan jenis puyuh pedaging yang dikembangkan masyarakat  diantaranya  puyuh Malon ( Manuk londo ) dan Jepang ( Coturnix-coturnix japonica )  terseleksi  yang  diarahkan  ke padaging  .    Puyuh ini memiliki  bobot tubuh lebih  besar  dari  pada  puyuh  Jepang  sehingga lebih  potensial  dijadikan  sebagai  penghasil daging.  Walaupun populasinya masih terbatas, namun    jenis  puyuh  ini  cukup  potensial dijadikan  sebagai  puyuh  pedaging,  karena memiliki  bobot tubuh lebih besar.
Upaya  yang  perlu  dilakukan  untuk pengembangan  puyuh  adalah  dengan  program pemuliaan  dan  pemeliharaan  secara  intensif sehingga menghasilkan produksi dan bibit yang maksimal.   Program pemulian dilakukan untuk menghasilkan  perbaikan  mutu  genetik  puyuh yang  baik  yang  seperti  diharapkan,  serta terhindar dari inbreeding yang berdampak pada rendahnya pertumbuhan dan produksi. Program pemeliharaan perlu dilakukan dengan benar dimulai dari pembibitan, penetasan telur dan  pemeliharaan  mulai  anak  puyuh  sampai diafkir.
Penetasan  menggunakan  mesin  tetas merupakan  salah  satu  teknologi  dalam  upaya mempercepat  perkembangan  pupulasi  puyuh dengan memperhatikan karakterisasi  hasil tetas (fertilitas,  kematian  embrio,  daya  tetas  dan bobot  tetas).    Kualitas  hasil  tetas  telur  akan menentukan kualitas bibit yang dihasilkan pada generasi selanjutnya baik dari sisi pertumbuhan maupun produksi telurnya. Berdasarkan uraian di atas penulis tertarik untuk melakukan penelitian  dengan  judul  “Karakteristik  Hasil Penetasan  Puyuh  Pedaging Malon dan  Jepang Terseleksi Generasi Ke Lima”.

## MATERI DAN METODA Materi Penelitian
Penelitian menggunakan 600 butir telur tetas puyuh, atau masing-masing sebanyak 300 butir  telur  tetas  dari  tiap  jenis  puyuh  puyuh. Dua  mesin  tetas  digunakan  dengan  system manual, di lengkap dengan perlengkapan serta bahan-bahan fumigasi (formalin dan KmnO4). Selanjutnya  untuk  penimbangan  digunakan timbangan digital.

## Metode Penelitian Penetasan Telur
Sebelum telur didistribusikan ke dalam mesin  tetas,  masing-masing  mesin  tetas  di sanitasi  dan  di  setting  agar  suhunya  konstan (101-102 o F) dan kelembaban (70%).  Penetasan diawali  dengan  memasukkan  telur  dan ditempatkan  pada  rak  yang  sudah  disediakan menggunakan  1  mesin  tetas.    Mulai  hari penetasan  ke  3  telur  diputar  3  kali  sehari  dan pada  hari  ke  14  pemutaran  telur  dihentikan. Hari  ke  18  penetasan  berakhir.    Di  akhir penetasan  telur-telur  yang  tidak  menetas dipecah untuk melihat adanya tidaknya embrio yang mati dan mengetahui fertil tidaknya telur yang ditetaskan.

## Peubah yang diamati
a. Fertilitas telur (%)
b. Daya tetas (%)
c. Kematian Embrio (%)
d. Bobot Tetas (gram)

## Analisis Statistik
Pengolahan  data  dilakukan  dengan analisis  statistika  deskriptif  terhadap  populasi telur tetas dan bobot tetas puyuh menggunakan rumus Sudjana (2005) sebagai berikut :
1. Rata-rata
Data  kuantitatif  dihitung  dengan  cara membagi  jumlah  nilai  data  oleh banyaknya data.
𝑥 = 𝑥𝑖 % &'( 𝑁 Keterangan : 𝑥           = Rata - rata 𝑥𝑖 % &'( = Jumlah seluruh data
2. Simpangan Baku atau Standar Deviasi Simpangan  baku  adalah  akar  ragam. Ragam  merupakan  jumlah  kuadrat semua  deviasi  nilai-nilai  individu terhadap rata - rata populasi, rumusnya adalah :
S = 𝑥 & − 𝑥 , - &'( 𝑛 − 1
Keterangan :   S =  Simpangan Baku 𝑥 & =  Nilai  data ke-i 𝑥 = Rata - rata 𝑛 = Banyak data
Hasil dan Pembahasan Fertilitas Hasil pengamatan terhadap
karakteristik  hasil  tetas  puyuh Malon dan Jepang  Terseleksi  dapat  dilihat  pada  Tabel  1. Fertilitas merupakan persentase telur yang fertil dari seluruh telur yang digunakan dalam suatu periode  penetasan.    Perhitungan  telur  yang fertile  dan  infertil  dengan  cara  memecahkan telur-telur yang tidak menetas di akhir periode penetasan.    Fertilitas  dihitung  dengan  dengan cara membagi jumlah telur yang fertil dengan jumlah telur yang ditetaskan dikali 100 persen.
Berdasarkan  Tabel  1  didapatkan fertilitas  telur  puyuh  yang  hampir  sama  yaitu sebesar  95,83  persen  pada  puyuh Malon dan 96,67  persen  pada  puyuh  Jepang  terseleksi. Hasil  tersebut  menunjukkan  angka  fertilitas yang  tinggi,  sejalan  dengan  pendapat Listiyowati  dan  Roospitasari  (2005),  pada kondisi normal dengan sex ratio dan pemberian ransum  yang  baik  puyuh  menghasilkan fertilitas sebesar 85-95% bahkan lebih baik dari hasil  penelitian    Kaharuddin  dan  Kususiyah (2006)  bahwa  fertilitas  telur  puyuh  yang dianggap baik adalah sekitar 68-78%.
Faktor  yang  mempengaruhi  fertilitas telur diantaranya rasio perbandingan jantan dan betina.    Rasio  perbandingan  jantan-betina adalah  faktor  yang  sangat  penting  karena berhubungan langsung dengan proses perkawinan.    Sex  ratio  Seks  rasio  yang digunakan  pada  penelitian  ini  dengan perbandingan 1 jantan : 3 betina.  Perbandingan jantan  betina  tersebut  memberikan  hasil terhadap  angka  fertilitas  yang  cukup  tinggi, karena  dimungkinkan  puyuh  jantan  mampu mengawini hampir seluruh puyuh betina.
Faktor  lain  yang  mempengaruhi fertilitas  antara  lain  adalah  nutrien,  motilitas sperma,  dan  persentase  sel  sperma  yang abnormal  atau  mati.    Faktor  nutrien  misalnya kekurangan  mineral  atau  vitamin  E  dalam
pakan dapat menyebabkan telur menjadi tidak fertil (King’ori, 2011).  Sedangkan bobot telur tidak  berpengaruh terhadap fertilitas dan daya tetas  tetapi  berpengaruh  terhadap  bobot  tetas (Dewanti dkk., 2014).

## Daya Tetas
Daya  tetas  adalah  jumlah  telur  yang menetas dibagi dengan jumlah telur yang fertil dikali 100 %.  Hasil penelitian diperoleh daya tetas puyuh Malon sebesar 80,76% dan puyuh Jepang terseleksi 82,73%.  Hasil penelitian ini menunjukkan  bahwa  daya  tetas  telur  puyuh cukup baik, sesuai pernyataan Suleyman dkk.,
(2009) daya tetas puyuh yang baik berkisar 75- 86 %.  Umur Induk yang digunakan berumur 4 bulan,  mengacu  pada  Sugiharto  (2005) pengambilan  telur  tetas    puyuh  dilaksanakan sejak  induk  berumur  2,5  –  8  bulan.      Lama penyimpanan  telur  tetas  yang  menjadi  objek penelitian  adalah  selama  4  hari.  Penyimpanan telur tetas 1-5 hari akan mendapatkan daya tetas yang  optimal  karena  menurut  Mulyantini (2014),  daya  tetas  lebih  dari  5  hari  akan menurunkan kualitas telur dan daya tetas. Tinggi  rendahnya  daya  tetas  dapat dipengaruhi oleh suhu dan kelembaban selama proses  penetasan  karena  berpengaruh  pada perkembangan  embrio.  Rata-rata  suhu  dan kelembaban  mesin  tetas  selama  penelitian adalah  101,04  ˚F  dan  65,21%.    Suhu  dan kelembaban optimal dapat mendukung perkembangan  embrio  menjadi  maksimal karena suhu yang terlalu tinggi ataupun terlalu rendah dapat mengakibatkan mortalitas embrio meningkat dan telur tidak menetas.  Suhu dan kelembaban selama penelitian memenuhi suhu dan  kelembaban  yang  dibutuhkan  mesin  tetas still air machine yaitu 101,75 ˚F- 103 ˚F dengan kelembaban puyuh minggu pertama 55%-70% (Paimin, 2011).
Tabel 1.  Hasil Pengamatan Karakteristik Hasil Tetas Puyuh Malon dan Jepang Terseleksi
Peubah yang diamati Jenis puyuh Malon Jepang Terseleksi Rataan Std Rataan Std Fertilitas (%) Daya tetas (%) 95,83 80,76 - - 96,67 82,73 - - Kematian embrio (%) 19,24 - 17,27 - Bobot Tetas (g) 8,56 0,90 8,52 0,695

## Kematian Embrio
Berdasarkan  Tabel  1  didapatkan kematian  embrio  pada  puyuh Malon sebesar 19,24%  dan  puyuh  Jepang  terseleksi  17,27%. Tingkat  kematian  embrio  dipengaruhi  oleh perkembangan embrio yang berlangsung sejak telur  diproduksi  oleh  induk  hingga  menetas. Kematian embrio banyak terjadi dalam keadaan kritis selama waktu penetasan yaitu selama tiga hari pertama dari masa penetasan dan tiga hari sebelum  telur  puyuh  menetas.    Embrio  tidak mampu berkembang dengan baik, saat kritis itu antara  lain  pada  perubahan  posisi  pada  saat akan menetas, atau saat anak puyuh mematuki kulit kerabang telur untuk menetas, anak puyuh tidak  dapat  memakai  albumen  yang  tersisa, kegagalan  absorbsi yolk  sack saat-saat peralihan dari allanthois ke pernapasan dengan paru-paru  (Nugroho  dan  Mayun,  1981).
Kondisi lingkungan penetasan berpengaruh  terhadap  perkembangan  embrio, dan  berdampak  pada  tumbuh  normal  atau matinya  embrio.    Kondisi  suhu  yang  terlalu tinggi  dan  perubahan  suhu  yang  drastis  dapat mematikan  benih  atau  embrio  di  dalam  telur. Suhu yang ideal untuk penetasan adalah antara 38,3-40,5 0 C  dan  kelembaban  di  dalam  mesin tetas antara 60-70 %.  Pada suhu penetasan 32 0 C  (90 0 F)  untuk  waktu  3  -  4  jam  dapat memperlambat perkembangan embrio di dalam telur.    Pada  puyuh,  kelembaban  yang  tinggi dapat menyebabkan kesulitan untuk memecahkan  kulit  telur,  walaupun  dapat dipecahkan  anak  puyuh  tetap  berada  dalam telur  dan  dapat  mati  dalam  cairan  telur. Kelembaban  yang  terlalu  tinggi  dapat mencegah  penguapan  air  dari  dalam  telur sehingga  sulit  dalam  memecahkan  telur (Imanah dan Maryam, 1992).

## Bobot Tetas
Bobot tetas adalah bobot DOQ setelah menetas yang bulu badannya telah kering dan sebelum  diberi  makan  atau  minum  (satuan gram).    Nilai  bobot  tetas  kemudian  dihitung berupa  rata-rata  dan  simpangan  baku.    Hasil perhitungan  bobot  tetas  yang  disajikan  pada Tabel  1,  diperoleh  puyuh Malon sebesar  8,56 ±0,90g  dan  Jepang  terseleksi  8,52  ±0,695  g. Bobot tetas dipengaruhi oleh bobot telur, hal ini dikarenakan jika bobot telur besar maka bobot tetas  yang  dihasilkan  juga  besar,  begitu  juga sebaliknya.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian Sujana, dkk. (2011) menyebutkan bahwa bobot
telur  berpengaruh  terhadap  bobot  tetas. Semakin  besar  bobot  telur  maka  bobot  DOQ yang dihasilkan akan besar pula.  Telur puyuh dengan  bobot  12  gram  menghasilkan  anak puyuh  yang  lebih  berat  dibandingkan  telur puyuh  berbobot  10  dan  8  gram  (Kaharuddin, 1998).
Bobot  tetas  dapat  dipengaruhi  oleh faktor  genetik  dan  lingkungan  terutama pemeliharaan,  bobot  induk,  dan  umur  induk yang menghasilkan telur tetas.   Induk - induk yang terlalu muda atau tua akan menghasilkan anak  unggas  yang  kecil  (Latour  dkk.,  1998). Umur  induk  yang  terlalu  muda  akan menghasilkan  telur  tetas  yang  lebih  kecil. Penggunaan  umur  induk  yang  tepat  dapat menghasilkan  bobot  tetas  yang  baik.    Umur induk yang digunakan dalam pembibitan yaitu 2,5-8  bulan  (Sugiharto,  2005).  Umur  induk yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  4 bulan.    Penyimpanan  juga  berpengaruh terhadap bobot tetas, telur yang disimpan lebih lama akan mempengaruhi bobot tetas dan juga berdampak pada peningkatan jumlah kematian embrio (Mulyantini, 2014).
Bobot tetas juga dipengaruhi oleh suhu dan  kelembaban  mesin  tetas.    Suhu  diatas optimum akan menghasilkan anak unggas yang lebih  kecil  karena  dehidrasi,  sedangkan kelembaban yang terlalu tinggi akan menghasilkan anak ayam yang lebih berat dan lembek  pada  daerah  abdomen  (Gunawan, 2001).    Anak  puyuh  yang  menetas  pada kelembaban pengeraman 55 % nyata lebih berat dibandingkan  yang  menetas  pada  kelembaban 45 %. Selain suhu dan kelembaban pada mesin bobot  tetas  juga  dipengaruhi  oleh  umur induknya (Hamdy dkk., 1991).

## Kesimpulan
Karakteristik  hasil  tetas  puyuh Malon dan  Jepang  terseleksi  Generasi  Ke  Lima termasuk baik.  Hal ini didukung dari penelitian puyuh Malon memiliki  fertilitas  yang  tinggi (95,83%),  daya  tetas  yang  baik  (80,76%), kematian embrio 19,24% dan bobot tetas yang tinggi 8,56 ±0,90g. Selanjutnya hasil penelitian puyuh  Jepang  Terseleksi  memiliki  fertilitas yang  tinggi  (96,67%),  daya  tetas  yang  baik (82,73%), kematian embrio 17,27% dan bobot tetas yang tinggi 8,52 ±0,695 g.

## Daftar Pustaka
Dewanti,  R.,  Yuhan,  dan  Sudiyono.  (2014).
Pengaruh bobot dan frekuensi pemutaran  telur  terhadap  fertilitas, Daya  tetas,  dan  bobot  tetas  itik  lokal . king’ori,  A.  M.  2011. Review  of  the factors  that  influence  egg  fertility  and hatchability  in  Poultry .  Int.  J.  Poult. Sci. 10: 483-492. Gunawan,  H.  (2001). Pengaruh  Bobot  Telur terhadap  Daya  Tetas  serta  Hubungan Antara  Bobot  Telur  dan  Bobot  Tetas Itik  Mojosari .  Skripsi.  Jurusan  Ilmu Produksi Ternak. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.
Hamdy,  A.M.M.,  A.M.  Henken,  W.V.D.  Hel,
A.g.  Galal  and  A.K.I.  Abd-  Elmoty. (1991). Effect  of  incubation  humidity and hatching time on heat tolerance of neonatal chicks : Growth performance after heat exposure . Poultry Science.
Imanah dan Maryam. (1992). Mesin Tetas dan System  Pemeliharaan  Ayam .  C.V.
Bahagia, Pekalongan.
Kaharuddin, D. (1998). Pengaruh Bobot Telur Tetas  terhadap  Bobot  Tetas,  Daya Tetas,  Pertambahan  Bobot  Badan  dan Angka  Kematian  sampai  pada  puyuh (Coturnix-coturnix japonica) . Laporan Penelitian. Universitas Bengkulu, Bengkulu.
King’ori,  A.  M.  (2011). Review  of  the  factors that  influence  egg  fertility  and hatchability  in  Poultry .  Int.  J.  Poult.
Sci. 10: 483-492.
Latour,  M.A.,  E.D.  Peebles,  S.M.  Doyle,  T. Pansky,  T.W.  Smith  and  C.R  Boyle. (1998). Broiler breeder age and dietary fat influence the yolk fatty acid profiles of fresh eggs and newly hatched chicks . Poultry Science Mulyantini, N. G. A. (2014) .  Ilmu Manajemen ternak  Unggas. Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta. Nugroho  &K.T.  Mayun,  (1981). Beternak Burung Puyuh . Eka Offset, Semarang. Paimin,  F.  B.  (2011). Mesin  Tetas .    Penebar Swadaya, Jakarta.
Sujana, E., T. Widjastuti dan A. Anang, (2016). Evaluasi  hasil  tetas  puyuh  petelur unggul galur murni warna bulu cokelat, hitam  dan  silangannya  di  pusat pembibitan puyuh universitas padjadjaran.      Prosiding  Seminar Nasional  Peternakan  Berkelanjutan  ke
8.    Fakultas  Peternakan  Universitas
Padjadjaran. Bandung Sugiharto,
R.E, (2005). Meningkatkan Keuntungan Beternak Puyuh ,
Agromedia Pustaka, Jakarta.
Suleyman, D., S. Inal, T. Caglayan, M. Garip, and  M  Tilki.  (2009).  The  effects  of parent age, egg weight, storage length and  temperature  on  fertilty  and hatchability of japanese quail ( Coturnix-coturnix  japonica )  eggs. http://medwelljournals.com.