## KECERNAAN BAHAN KERING DAN BAHAN ORGANIK KAMBING KACANG JANTAN YANG DIBERI NAUNGAN DAN TANPA NAUNGAN DI LAHAN KERING KEPULAUAN
Molbeka Marthina Manikari 1) , Bambang Hadisutanto 1) , Jacobus S. Oematan 1) , Bachtaruddin Badewi 1)
1) Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang, Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes Lasiana Kupang P.O.Box. 1152, Kupang 85011 Korespondensi: bhadisutanto@gmail.com

## ABSTRACT
Heat stress due to high ambient temperature results in uncomfortable livestock and unfavorable physiological changes. This condition causes livestock to not be able to maintain  the  balance  of  thermal  energy,  water,  hormonal,  mineral  and  feed consumption  and  consumption  of  dry  matter  is  reduced  so  that  digestibility  of  dry matter and organic matter also decreases. The purpose of this study was to determine the digestibility of dry matter and organic material of male goats in the shed without shade and with shade. The materials used in this study were 1 year old male goat, animal  feed  in  the  form  of  gamal  leaves  (Gliricidia  sepium)  and  elephant  grass, anthelmintic levamison, concentrated feed consisting of yellow corn flour, rice bran, soybean meal. and pollard.Variables observed included dry matter digestibility and organic  matter  digestibility.  The  research  design  used  was  placing  14  goat  nuts allocated in 2 places, 7 of which were placed in a shed with 7 shelters and placed in a shed  without  a  shade.  Then  the  research  data  were  analyzed  using  the  t  test (t-student).The  results  of  this  study  are  the  digestibility  of  dry  matter  and  organic material of male goat without shade and with no significant shade (P> 0.05)
Keywords: Kacang Goat, Dry material digestibility, Organic material digestibility

## PENDAHULUAN
Salah satu masalah dalam memelihara ternak di daerah tropis adalah suhu udara yang panas. Keadaan ini, terutama dimusim kemarau mempunyai pengaruh negatif  terhadap  produktivitas  ternak.  Al-Dawood  (2017)  mengemukakan  bahwa cekaman panas karena ternak berada pada suhu lingkungan tinggi mengakibatkan ternak tidak nyaman dan terjadi perubahan fisiologis yang tidak menguntungkan. Kondisi ini menyebabkan ternak tidak dapat memertahankan keseimbangan energi thermal,  air,  hormonal,  dan  mineral.  Respon  homeostasis  yang  umum  terjadi adalah  naiknya  laju  pernafasan,  suhu  tubuh,  dan  konsumsi  air,  sedangkan konsumsi pakan dan konsumsi bahan kering berkurang sehingga kecernaan bahan kering dan bahan organik juga mengalami penurunan.
Bagi  ternak  ruminansia,  cekaman  panas  akibat  suhu  udara  tinggi  di  luar batas toleransi ternak merupakan salah satu faktor lingkungan yang berpengaruh
negatif. Tubuh ternak tidak mampu membuang panas tubuh yang dihasilkan dari pencernaan  pakan  (heat  increment).  Respon  fisiologis  ternak  akan  berakibat berkurangnya  konsumsi  pakan  6-30%,  produksi  susu  15-20%,  dan  fertilitas 40-50%. Perubahan tingkah laku yang terjadi akibat cekaman panas adalah ternak meminimalkan  pergerakannya,    mencari  tempat  berteduh,  mengubah  aktivitas makan kewaktu di mana suhu udara lebih rendah, mengurangi konsumsi pakan, lebih memilih mengonsumsi konsentrat dari pada pakan kasar untuk mengurangi heat increment, dan ternak mengonsumsi air lebih banyak (Sireli dkk., 2017).
Suhu udara tinggi disertai kelembaban tinggi ternyata memang memberikan cekaman panas lebih tinggi dan efek negatif yang lebih besar pada ternak daripada suhu  tinggi-kelembaban  rendah.  Chaidanya  dkk,.  (2017)  melaporkan  suatu percobaan terhadap kambing jantan Osmanabadi di India yang dipelihara dalam kandang  bernaung  dengan  suhu  maksimum  35,6 0 C  dan  tidak  bernaung  dengan suhu  maksimum  38,3 0 C.  Pakan  diberikan  secara  ad  libitum.  Selama  6  minggu percobaan,  konsumsi  bakan  kering  dan  kecernaan  tidak  berbeda  antara  kedua perlakuan. Selama tiga minggu pertama perubahan bobot badan juga tidak berbeda, sedangkan  pada  3  minggu  berikutnya  ternak-ternak  yang  tidak  memeroleh naungan menghasilkan perubahan bobot badan yang lebih rendah. Dikemukakan pula  bahwa  bangsa  kambing  tersebut  mempunyai  daya  adaptasi  cukup  baik terhadap  suhu  lingkungan  panas,  namun  cekaman  panas  mengakibatkan performans yang lebih rendah.
Suhu  lingkungan  tinggi  mengakibatkan  perubahan  fisiologi  dasar  dari rumen. Temperatur tinggi mengurangi pergerakan saluran pencernaan, ruminasi dan  kontraksi  rumen,  serta  konsumsi  pakan  berkurang.  Cekaman  panas mengurangi  total  produksi  VFA  dengan  variasi  antar  individu  ternak,  juga menghasilkan  perubahan  pada  pH  rumen.  Perubahan  pada  komposisi  mikroba rumen akibat cekaman panas bisa mengubah pola fermentasi dalam rumen yang menghasilkan variasi dalam kecernaan, produksi VFA, dan emissi gas methan.
Tujuan  penelitian  adalah  untuk  mengetahui  kecernaan  bahan  kering  dan kecernaan  bahan  organik  kambing  kacang  jantan  pada  kandang  tanpa  naungan dan dengan naungan.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu
Penelitian  dilakukan  selama  3  bulan  di  kandang  kambing  percobaan  UPT
Kewirausahaan Politeknik Pertanian Negeri Kupang.

## Bahan dan Peralatan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah ternak kambing kacang jantan umur 1 tahun, pakan hijauan ternak berupa daun gamal (Gliricidia sepium) dan  rumput  gajah  (Penisetum  purpureum),  Obat  cacing  (anthelmintic  levamison), Pakan  konsentrat  yang  terdiri  dari  tepung  jagung  kuning,  dedak  padi,  bungkil kedelei dan pollard.
Alat yang digunakan antara lain Timbangan duduk (digital) merk    Defender kapasitas  150  kg,  terpal,  karung  kapasitas  50  kg,  mixer  vertikal  merek  Robhan kapasitas  750  kg,  mesin  jahit  merek  Newlong  ,ember,  timbangan  digital  merk Krisbow kapasitas 5 kg, plastik klip dan spuit volume 5 ml.

## Variabel yang Diamati dan Teknik Pengukurannya
Variabel  yang  diamati  meliputi  kecernaan  bahan  kering  dan  kecernaan bahan organik.

## 1. Kecernaan Bahan Kering (BK)
Bahan  kering  (BK)  adalah  total  zat-zat  pakan  selain  air  dalam  suatu  bahan pakan.  Kecernaan  bahan  kering  diukur  untuk  mengetahui  jumlah  zat  makanan yang  diserap  oleh  tubuh  dengan  menggunakan  analisis  jumlah  bahan  kering ransum maupun dalam feses (Tillman, dkk., 1998). Perhitungan kecernaan Bahan Kering (Dhana, 2008) :
Keterangan Rumus : BK = Bahan Kering
2. Kecernaan Bahan Organik (BO)
Bahan Organik (BO) merupakan bahan kering yang telah dikurangi abu. Nilai kecernaan  bahan  organik  (KBO)  didapatkan  melalui  selisih  kandungan  bahan organik (BO) awal sebelum inkubasi dan setelah inkubasi, proporsional terhadap kandungan BO sebelum inkubasi tersebut (Blümmel dkk., 1997).
Perhitungan kecernaan bahan organik (Dhana 2008) :
Keterangan Rumus : BO = Bahan Organik

## Prosedur Penelitian
1) Tahap Persiapan
Meliputi  pembuatan  kandang  sebanyak  14  unit  dengan  7  kadang  diberi naungan dan 7 kandang tidak diberi naungan. Membuat konsentrat dengan bahan baku jagung giling, dedak padi, pollard dan bungkil kacang kedelei. Menyiapkan kambing  kacang  jantan  umur  ±  1  tahun  sebanyak  14  ekor.  Menimbang  ternak kambing  kacang  sebagai  bobot  awal  ternak.  Pemberian  obat  cacing  pada  ternak kambing sebanyak 5 ml per ekor ternak. Melakukan pengacakan ternak kambing dan mengadaptasi ternak kambing selama 2 minggu.

## 2) Tahap Penelitian
Meliputi  menempatkan  kambing  kacang  jantan  pada  kandang  penelitian selama  5  minggu  yang  terbagi  1  minggu  kambing  kacang  proses  adaptasi  dan  4 minggu proses penelitian dan pengambilan data.    Pemberian konsentrat pada pagi hari dan dilanjutkan dengan pemberian hijauan. Pemberian air minum diberikan secara adlibitum. Mengukur jumlah pakan yang diberikan dan jumlah pakan yang sisa dari ternak kambing setiap hari. Mengukur jumlah air minum yang sisa setiap pagi dengan selang waktu 24 jam.    Pada minggu ketiga sampai minggu keempat dilakukan pengambilan feses dari setiap ternak kambing berturut-turut selama 3 hari  (Jems,dkk.,  2014).    Feses  yang  baru  diambil  ditimbang  bobot  segarnya kemudian  dikeringkan  dengan  panas  matahari  selama  3  hari.    Feses  yang  telah kering matahari ditimbang berat keringnya kemudian diambil sampel ± 20gr untuk dianalisis di Laboratorium.    Sampel hijauan pakan (rumput gajah dan daun gamal), konsentrat  dan  sampel  feses  dianalisis  bahan  kering  dan  bahan  organik. Pengukuran kecernaan kambing kacang dilakukan di Laboratorium sesuai rumus perhitungan kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik.

## Rancangan Percobaan dan Analisis Data
Rancangan penelitian yang digunakan    yaitu menempatkan ternak kambing kacang berjumlah 14 ekor dialokasikan pada 2 tempat yaitu    7 ekor ditempatkan pada  kandang  dengan  naungan  dan  7  ekor  ditempatkan  pada  kandang  tanpa naungan. Selanjutnya data penelitian ditabulasi dan dianalisis menggunakan uji t (t-student).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Bahan Kering dan Bahan Organik feses kambing kacang pada Kandang Naungan dan Tanpa Naungan
Bahan kering dan bahan organik feses dari ternak kambing pada kandang naungan dan tanpa naungan dapat dilihat pada Grafik 1.
Grafik 1. Bahan Kering dan Bahan Organik Feses

## Pengaruh Cekaman Panas terhadap Kecernaan Bahan Kering Kambing Kacang Jantan
Bahan kering (BK) adalah total zat-zat pakan selain air dalam suatu bahan pakan.  Kecernaan  bahan  kering  diukur  untuk  mengetahui  jumlah  zat  makanan yang  diserap  oleh  tubuh  dengan  menggunakan  analisis  jumlah  bahan  kering ransum maupun dalam feses (Tillman, dkk., 1998).
Hasil  penelitian  kecernaan  bahan  kering  kambing  kacang  jantan  dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kecernaan Bahan Kering (%) pada Kambing Kacang Jantan
Variabel Perlakuan Tanpa Naungan Nau                                          Naungan Kecernaan BK (%) 66.43±4,31                        56.43±4.31 69,61±3,21                            59,61±3,21

## Keterangan: Tidak signifikan (P>0,05)
Adapun  rataan  persentase  kecernaan  bahan  kering  pada  Tabel  2  dari kelompok  ternak  yang  tanpa  naungan  adalah  56.43±4,31%  sedangkan  yang bernaungan  adalah  59,61±3,21%.  Meskipun  terlihat  berbeda  kecernaan  bahan kering untuk kandang naungan sedikit lebih tinggi dari kandang tanpa naungan
namun  hasil  uji  statistika  (t-  test)  menunjukkan  bahwa  persentase  kecernaan bahan kering dari kedua kelompok perlakuan tidak berbeda nyata (P > 0,05).
Perlakuan  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  kecernaan  bahan  kering karena  ternak  sudah  terbiasa  dengan  lingkungan  atau  dengan  kata  lain  sudah beradaptasi,  di  mana  sistem  pemeliharaan  ternak  kambing  di  NTT  masih  secara tradisional atau semi intensif yaitu memelihara kambing di padang penggembalaan dan di kandang, sehingga ternak kambing kacang yang digunakan dalam penelitian sebelumnya sistem pemeliharaan digembalakan pada siang hari dan dikandangkan pada malam hari. Hal ini menyebabkan ternak kambing sebelum diberi perlakuan sudah  beradaptasi  dengan  lingkungan  sehingga  saluran  pencernaan  ternak kambing  sudah  terbiasa  mencerna  pakan  pada  kondisi  lingkungan  yang  panas. Rataan suhu lingkungan saat itu 25,57 0 C sampai dengan 35,03 0 C. Hasil ini tidak berbeda jauh dari yang dilaporkan Mangkuwidjojo (1988) bahwa daerah nyaman bagi kambing berkisar antara 18 0 c dan 30 0 C di mana suhu tubuh kambing pada kondisi  normal  38,5-40 0 C  dengan  rataan  39,4 0 C  atau  antara  38,5  dan  39,7 0 C dengan rataan 39,1 0 C.
Panas yang dihasilkan dari proses metabolisme dalam tubuh akan dibawa oleh sirkulasi darah ke permukaan tubuh untuk cekaman pada waktu siang hari dan  kembali  pada  sore  hari.  Menurut  Anggorodi  (2004)  bahwa  pengukuran kecernaan  atau  nilai  cerna  suatu  bahan  merupakan  usaha  untuk  menentukan jumlah  nutrient  dari  suatu  bahan  yang  didegradasi  dan  diserap  dalam  saluran pencernaan.  Daya  cerna  merupakan  persentase  nutrien  yang  diserap  dalam saluran  pencernaan  yang  hasilnya  akan  diketahui  dengan  melihat  selisih  antara jumlah nutrien yang dikonsumsi dengan jumlah nutrient yang dikeluarkan dalam feses.  Tinggi  rendahnya  kecernaan  bahan  pakan  memberi  arti  seberapa  besar bahan pakan itu mengandung zat-zat makanan dalam bentuk yang dapat dicerna dalam saluran pencernaan (Ismail, 2011).

## Pengaruh Cekaman Panas terhadap Kecernaan Bahan Organik Kambing Kacang Jantan
Bahan organik yaitu bahan kering yang sudah dikurangi abu, unsur-unsur bahan kering yang difermentasi ke dalam rumen menghasilkan asam lemak terbang sebagai sumber energi bagi ternak. Nilai kecernaan bahan organik (KBO) diperoleh dengan jalan perbandingan kandungan bahan organik (BO) awal sebelum inkubasi dan sesudah inkubasi, proporsional terhadap kandungan bahan organik sebelum diinkubasi (Blummel dkk., 1997).
Bahan  makanan  (pakan)  ialah  bahan  yang  dapat  dimakan,  dicerna  dan digunakan  oleh  hewan.  Komponen–komponen  yang  dikandung  oleh  bahan makanan disebut zat makanan. Pada saluran pencernaan ternak kecernaan bahan organik meliputi kecernaan zat-zat makanan seperti karbohidrat, protein, lemak, dan  vitamin.  Bahan-bahan  organik  tersedia  dalam  bentuk  tidak  larut  sehingga dibutuhkan  proses  pemecahan  menjadi  zat-zat  yang  mudah  larut.  Kecernaan bahan  organik  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  antara  lain  kandungan  mineral dan  serat  kasar  dari  bahan  pakan.  Kecernaan  bahan  organik  dan  bahan  kering sangat  berkaitan  karena  sebagian  dari  bahan  kering  terdiri  dari  bahan  organik (Ismail, 2011).
Hasil  penelitian  kecernaan  bahan  organik  kambing  kacang  jantan  dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Kecernaan Bahan Organik Kambing Kacang Jantan (%)
Variabel Perlakuan Tanpa Naungan Nau                                          Naungan Kecernaan BO (%) 54,27±10,        54.27±10.18 50,11 ± 14                            50.11±14.62

## Keterangan: Tidak signifikan (P>0,05)
Adapun  rataan  persentase  kecernaan  bahan  organik  pada  Tabel  2  dari kelompok  ternak  yang  tanpa  naungan  adalah  54,27±10,18  sedangkan  yang bernaungan  adalah  50,11±14,62.  Meskipun  terlihat  berbeda  namun  hasil  uji statistik  menunjukkan  bahwa  persentase  kecernaan  bahan  organik  dari  kedua kelompok perlakuan tidak berbeda nyata (P > 0,05).
Pengaruh tidak berbeda nyata disebabkan karena bahan organik merupakan komponen  dari  bahan  kering  sehingga  faktor-faktor  yang  memengaruhi  tinggi rendahnya  kecernaan  bahan  kering  akan  memengaruhi  tinggi  rendahnya kecernaan  bahan  organik  dalam  suatu  pakan.  Pendapat  ini  sesuai  dengan pernyataan Sutardi (1990) yang menyatakan bahwa peningkatan kecernaan bahan organik sejalan dengan peningkatan kecernaan bahan kering sehingga faktor-faktor yang  memengaruhi  tinggi  rendahnya  bahan  kering  akan  memengaruhi  tinggi rendahnya bahan organik.
Hal  ini  dapat  dimaklumi  karena  bahan  organik  merupakan  komponen terbesar dari bahan kering. Pernyataan tersebut didukung dengan pendapat Murni dkk,  (2012)  menyatakan  bahwa  tinggi  rendahnya  konsumsi  bahan  organik  akan dipengaruhi oleh tinggi rendahnya konsumsi bahan kering.
Daya cerna bahan organik berkaitan erat dengan konsumsi bahan kering. Paramita  dkk.,(2008)  menyatakan  bahwa  jumlah  pakan  akan  memengaruhi kecernaan.  Kecernaan  sangat  erat  kaitannya  dengan  konsumsi  pakan.  Dengan demikian,  tidak  adanya  perbedaan  antara  daya  cerna  bahan  kering  dan  organik juga disebabkan oleh tidak terdapatnya perbedaan dalam konsumsi bahan kering dan bahan organik perlakuan.
Sejalan dengan pernyataan McDonald dkk.,(1995), bahwa pada bahan pakan ternak hijauan maupun konsentrat tersusun dari fraksi bahan kering dan bahan organik. Tillman dkk.,(1989) juga menyatakan bahwa bahan organik erat kaitannya dengan bahan kering, karena bahan organik merupakan bagian dari bahan kering.
Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  bahwa  nilai  kecernaan  bahan  organik berkaitan erat dengan bahan kering ransum. Sebab sebagian besar komponen dari bahan  kering  ransum  terdiri  dari  bahan  organik  (Tilman  dkk.,1998).    Secara statistik  data  kecernaan  bahan  organik  apabila  dihubungkan  dengan  kecernaan bahan kering maka hasilnya juga akan saling mengikuti. Kecernaan bahan kering dengan  sendirinya  akan  memengaruhi  kecernaan  bahan  organik  (Tilman dkk.,1982).  Hal  ini  disebabkan  karena  kandungan  bahan  organik  suatu  bahan pakan terakumulasi di dalam bahan kering. Bahan organik terdiri dari serat kasar, lemak  kasar,  protein  kasar,  BETN,  sedangkan  bahan  kering  tersusun  atas  serat kasar, lemak kasar, protein kasar, BETN, dan abu (Kamal, 1994).

## SIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini  adalah  sebagai  berikut: a). Rataan persentase kecernaan bahan kering pada kelompok ternak yang tanpa naungan adalah 56.43±4,31% sedangkan yang bernaungan adalah 59,61±3,21%. b). Rataan persentase kecernaan bahan organik pada kelompok ternak yang tanpa naungan adalah 54,27±10,18 sedangkan yang bernaungan adalah 50,11±14,62.
Saran  yang  dapat  disampaikan  adalah  membuat  produk  pakan  komplit berbasis gamal untuk kambing kacang agar mendapatkan tingkat kecernaan yang lebih baik lagi.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi, R. 2004. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Al-Dawood, A. 2017. Toward heatstress management in small ruminant-a review. Ann.Anim.Sci,  vol:  17,  No.  1  (2017)  59-88,  DOI:  10.1515/aoas-2016-0068. Diakses 28 April 2018.
Blümmel, M., H. Steingass dan K. Becker. 1997. The relationship between in vitro gas production, in vitro microbial biomass yield and 15N incorporated and its implication for theprediction of voluntary feed intake of roughages. Br. J. Nutr. 77: 911-921.
Chaidanya, K., Soren, N.M., Sejian, V., Bagath, M.B. Manjunatareddy, E.K. Kurien, G. Varma, and R. Bhatta. 2017. Impact of heat stress, nutritional stress and combined (head and nutritional) stresses on rumen associated fermentation characteristics,  histopathology  and  HSP70  gene  expression  in  goats.  ISSN 2318-1265. J. Anim Behav Biometeorol (2017) 5:36-48. http://dx.doi.org/10.14269/2318-1265/jabb.v5n2p36-48.  Diakses 28 April 2018 .
Dhana  K.R.  2008.  Pengaruh  penggunaan  hidrolisat  tepung  bulu  ayam  dalam ransum  terhadap  kecernaan  bahan  kering  dan  bahan  organik  serta konsentrasi  amonia  cairan  rumen  kambing  kacang  jantan.  Fakultas pertanian universitas sebelas maret Surakarta.
Ismail,  R.  2011.  Kecernaan  In  Vitro, http://rismanismail2 .  wordpress.  com/ 2011/05/22/nilai-kecernaan-part-4/#more-310. [Rabu, 13 Februari 2013].
Jems.  A.  Momot,  K.  Maaruf,  M.  R.  Waani,  Ch.  J.  Pontoh,  2014.  Pengaruh penggunaan  konsentrat  dalam  pakan  rumput  benggala  (panicummaximum) terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organik pada kambing lokal. Jurnal zootek (“zootek journal”) vol 34 (edisi khusus): 108- 114 (Mei 2014). ISSN 0852-2626.
Kamal, M. 1994.  Nutrisi  Ternak  I. Fakultas Peternakan . Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Mangkuwidjojo. 1988. Bersahabat Dengan Hewan. Gadjah Mada Universitas Press. Yogyakarta.
McDonald,  P.,  Edwards,  R.A.,  Greenhalgh,  J.F.D.,  Morgan,  C.A..  1995.  Animal Nutrition. Fifth Ed. John Willey and Sons, Inc, New York.
Murni,  R.,  Akmal,  dan  Y.  Okrisandi.  2012.  Pemanfaatan  kulit  buah  kakao  yang difermentasi  dengan  kapang  phanerochaete  chrysosporium  sebagai pengganti
Rahman, D. K. 2008. Pengaruh Penggunaan Hidrolisat Tepung Bulu Ayam dalam Ransum  terhadap  Kecernaan  Bahan  Kering  dan  Bahan  Organik  serta Konsentrasi  Amonia  Cairan  Rumen  Kambing  Kacang  Jantan.  Skripsi. Program Studi Peternakan Universitas Sebelas Maret.
Sireli, H.D., M. Tutkun, A.M. Tatar, and s.s. Tuncer. 2017. Heat Stress inruminants. Scierntific  Papers.  Series  D  Animal  Science.  Vol.  LX,  2017.ISSN  Online 2393-2260. Diakses 28 April 2018.
Suparman. 2007. Beternak Kambing. Azka Press. Jakarta
Sutardi,  T.  1990.  Landasan  Ilmu  Nutrisi.  Depertemen  Ilmu  Makanan  Ternak, Fakultas Pertanian,IPB Bogor.
Tillman,  A.D.,  H.  Hartadi.,  S.  Reksohadiprodjo.,  S.  Prawirokusumo.,  dan  S Lebdosoekojo.,  1998.  Ilmu  24  Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta.