DAMPAK PEMANASAN GLOBALPENGOLAHAN HASIL PERIKANAN MENGGUNAKAN METODE LIFE CYCLE ASSESSMENT (LCA): ANALISIS GATE-TO-GATE

## GLOBAL WARMING OF FISHERIES PRODUCT PROCESSING USING LIFE CYCLE ASSESSMENT
APPROACH: GATE-TO-GATE ANALYSIS
Intan Sofiah 1)* , Mohamad Yani 2) , dan Andes Ismayana 2)
1) Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Sekolah Pascasarjana IPB Email: intansofiah31@gmail.com 0821-6130-5234
2) Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian IPB
Makalah: Diterima 21 Agustus 2017; Diperbaiki 18 November 2017; Disetujui 12 Desember 2017

## ABSTRACT
Life  cycle  assessment  (LCA)  is  widely  applied  method  for  quantifying  the  environmental  impact  of products  and  processes.  One  of  the  most  application  of  LCA  is  LCA  in  fishery  product.  This  research  was conducted in processing of fisheriesproduct industry in Cirebon Jawa Barat. The methodology of LCA based on life  cycle  assessment  framework  ISO  14040  which  consist  of  four  stages  such  as  goal  and  scope  definition, inventory  analysis,  impact  assessment,  and  interpretation  and  improvement  analysis.  The  scope  of  this  LCA research is production process in industry. By calculating using IPCC, industry of fisheries product processing in this study emitted GHG as much as 0,56 g for fish product and GHG as much as 1,62 g for crab product. The alternatives for reducing environmental impacts are changing the refrigerant used, which can reduce the GHG emissions as much as 68.37% and adjusting the water usage, which can reduce the GHG emissions as much as 6,09%.
Keywords: fisheries industry,life cycle assessment, GHG emissions

## ABSTRAK
Penilaian  daur  hidup  atau life  cycle  assessment (LCA)  merupakan  metode  yang  digunakan  untuk mengkuantifikasi  dampak  yang  ditimbulkan  dari  produk  yang  dihasilkan  dan  proses  produksi  yang  dilakukan. Salah  satu  penggunaan  LCA  yang  banyak  dilakukan  adalah  LCA  di  industri  perikanan.  Kajian  LCA  ini dilakukan pada industri pengolahan hasil perikanandi Cirebon Jawa Barat Metodologi kajian LCA menggunakan tahapan  sesuai  ISO  14040  yang  terdiri  dari  empat  tahap,  yaitu  penentuan  tujuan  dan  ruang  lingkup,  analisis inventori, analisis dampak dan interpretasi untuk upaya perbaikan. Ruang lingkup dari kajian ini adalah proses produksi  produk  perikanan  yang  terjadi  di  industri.  Perhitungan  pada  industri  yang  dikaji  menggunakan  rumus IPCC  menunjukkan  hasil,  yaitu  untuk  memproduksi  1  kg  produk  ikan  menyumbangkan  emisi  gas  rumah  kaca (GRK) sebesar 0,56 g CO 2eq dengan penyumbang terbesar adalah penggunaan refrigeran dan untuk memproduksi 1  kg  produk  rajungan  menyumbangkan  emisi  GRK  sebesar  1,62  g  CO 2eq dengan  sumber  penghasil  terbesar adalah  solar  IDO  sebagai  bahan  bakar  pada  proses  pasteurisasi.Upaya  perbaikan  yang  bisa  dilakukan  untuk mengurangi  emisi  GRK  dengan  cara  mengganti  refrigeran  yang  digunakan  sehingga  mengurangi  emisi  GRK sebanyak 68,37% dan menyesuaikan penggunaan air sehingga mengurangi emisi GRK sebanyak 6,09%.
Kata kunci: industri perikanan, life cycle assessment , emisi gas rumah kaca

## PENDAHULUAN
Jumlah  konsumsi  ikan  dunia  per  kapita sudah  meningkat  jauh  dari  rata-rata  9,9  kg  pada tahun  1960  menjadi  20,1  kg  pada  tahun  2014. Konsumsi  produk  hasil  kelautan  dan  perikanan sebagai  sumber  protein  hewani  sebesar  15%  dari total  sumber  protein  hewani  yang  dikonsumsi  di seluruh  dunia  (FAO,  2016).  Sebagai  pelaku  ekspor, peningkatan  jumlah  konsumsi  hasil  kelautan  dan perikanan dunia membuat jumlah industri perikanan baik  penangkapan  maupun  pengolahan  di  Indonesia juga meningkat. Data pertumbuhan industri perikanan Indonesia yang dimiliki oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) (2015), menunjukkan bahwa sektor perikanan baik
pengadaan  bahan  baku  maupun  pengolahan  terus meningkat setiap tahunnya, kecuali pada tahun 2012.
Menurut KKP tahun 2013-2014 nilai ekspor hasil  perikanan  dan  kelautan  mengalami  penurunan, yang  disebabkan  oleh  penurunan  komoditas  hasil perikanan karena adanya perubahan iklim. Perubahan  iklim  merupakan  permasalahan  terhadap lingkungan yang sedang dihadapi oleh semua negara di  dunia,  baik  negara  maju  maupun  negara berkembang. Perubahan iklim salah satunya disebabkan  oleh  emisi  gas  rumah  kaca  (GRK). Berdasarkan  Peraturan  Presiden  mengenai  rencana aksi  nasional  penurunan  emisi  gas  rumah  kaca (RAN-GRK),  Indonesia  secara  sukarela  telah berkomitmen untuk menurunkan emisi GRK sebesar
Jurnal Teknologi Industri Pertanian28 (1):1-11 (2018) ISSN: 0216-3160    EISSN: 2252-3901
Terakreditasi DIKTI No 32a/E/KPT/2017 Tersedia online http://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin Nomor DOI: 10.24961/j.tek.ind.pert.2018.28.1.1
26%  pada  tahun  2020  dan  bisa  bertambah  menjadi 41% apabila ada dukungan pendanaan internasional.
Supartono  (2002);  Hospido et  al. (2006); Iribarren et  al. (2010);  Varquez-Rowe et  al. (2013) dan Cooper et al. (2014) melaporkan bahwa dampak lingkungan  yang  pasti  dihasilkan  dari  pengolahan hasil  perikanan  dan  kelautan  adalah  potensi pemanasan  global.  Menurut  Worm et  al. (2009), beberapa  tahun  belakangan  ini  penelitian  mengenai dampak terhadap lingkungan akibat dari pengolahan hasil  perikanan  dan  kelautan  menjadi  topik  hangat karena semakin menurunnya kualitas hasil perikanan yang  ditunjukkan  dengan  jumlah  tangkapan  pada suatu  wilayah  sudah  mendekati  bahkan  melebihi MSY(maximum sustainable yield ), kerusakan tempat hidup dan berkembang biak makhluk laut dan lain sebagainya.
LCA  adalah  metode  yang  dapat  digunakan untuk menganalisis permasalahan yang terjadi dalam sektor  perikanan.  LCA  merupakan  metode  dalam ISO  14000  sebagai  pedoman  umum  bagi  organisasi untuk  menjalankan  sistem  pengelolaan  lingkungan, sehingga produsen tetap  melakukan proses produksi serta  bisa  menjaga  lingkungan  hidup  disekitarnya maupun  pemanfaatan  sumber  daya  alam  secara optimal  sehingga  kelestarian  lingkungan  tetap terjaga  demikian  juga  akibat  proses  produksi  dapat ditekan (Supartono, 2002). Metode LCA menghitung  beban  lingkungan  berdasarkan  analisis inventori  dari  kegiatan  ekstraksi  bahan  mentah, proses  produksi,  transportasi,  operasi,  sampai  pada proses daur ulang.
Kajian LCA dilakukan di industri pengolahan  hasil  perikanan  dengan  tujuan  untuk penilaian emisi gas rumah kaca yang dihasilkan dari proses pengolahan hasil perikanan, dengan mengidentifikasi  input  yang  digunakan  dan  output yang  dihasilkan,  menghitung  besaran  daur  hidup industri  perikanan  dan  melakukan  upaya  perbaikan untuk  mengurangi  kerusakan  lingkungan.  Metode LCA  sudah  banyak  digunakan  untuk  menilai dampak  lingkungan  yang  ditimbulkan  dari  proses penangkapan  atau  pembudidayaan  ikan,  akan  tetapi masih jarang penilaian LCA pada proses pengolahan yang  dilakukan  di  industri.  Selain  itu,  pada  industri yang  dikaji  belum  adanya  pengolahan  akan  limbah
yang  dihasilkan,  sehingga  membuat  penilaian dampak  lingkungan  menggunakan  metode  LCA menjadi  penting  untuk  dilakukan.  Dampak  yang diamati  berupapemanasan  global  baik  secara langsung  maupun  tidak  langsung  yang  berasal  dari emisi gas rumah kaca (GRK).

## METODE PENELITIAN
Penerapan  LCA  terdiri  dari  empat  tahapan menurut  ISO  14040,  yaitu  penetapan  tujuan  dan ruang  lingkup,  analisis  inventori,  analisis  dampak dan interpretasi untuk upaya  perbaikan (ISO, 2006). Penentuan  tujuan  dan  ruang  lingkup  memudahkan penelitian  untuk  memberi  batasan  data  yang  harus diolah.  Data  yang  digunakan  merupakan  rekapan data  yang  dimiliki  oleh  industri.  Analisis  inventori dilakukan  menggunakan  diagram  alir,  neraca  massa dan  neraca  energi  untuk  menentukan    pemakaian bahan  apa  saja  yang  menghasilkan  dampak  untuk lingkungan.  Analisis  dampak  dilakukan  dengan menghitung  emisi  yang  dihasilkan  dengan  rumus yang tersedia dan mengelompokkan emisi berdasarkan  dampak  yang  sudah  ditentukan.  Upaya perbaikan  yang  diusulkan  dicari  dengan  cara  studi literatur  menggunakan  penelitian  yang  sudah dilakukan berdasarkan hasil dari analisis dampak.

## Penentuan Tujuan dan Ruang Lingkup
Ruang  lingkup  kajian  LCA  ini  berupa kegiatan  yang  terjadi  di  industri  pengolahan  hasil perikanan. Kegiatan yang dilakukan berupa pengolahan bahan baku dan pengelolaan air limbah. Produk  yang  dihasilkan  terdiri  dari  dua  jenis,  yaitu produk  utama  dan  produk  samping.  Produk  utama berupa daging yang sudah dibersihkan, dikemas dan dibekukan.  Produk  utama  diekspor  ke  Amerika  dan Eropa,  sehingga  penilaian  daur  hidup  dilakukan hingga  distribusi  produk  ke  pelabuhan.  Produk samping  berupa  bagian-bagian  dari  bahan  baku, seperti  kepala,  tulang  dan  lain-lain.  Pemanfaatan produk  samping  dilakukan  oleh  konsumen  disekitar lokasi  industri,  sehingga  penilaian  daur  hidup produk samping dilakukan hingga proses pembekuan.  Ruang  lingkup  dari  kajian  LCA ditampilkan pada Gambar 1.
Gambar 1. Ruang lingkup kajian LCA perikanan
Analisis Dampak
Dampak  yang  diamati  adalah  pemanasan global  yang  berasal  dari  emisi  gas  rumah  kaca
(GRK)  yang  menyebabkan  pemanasan  global. Pemasanan global merupakan peningkatan temperatur bumi yang disebabkan oleh meningkatnya  emisi  gas  rumah  kaca  (Hegerl et  al., 2007). Industri pengolahan hasil perikanan menghasilkan  emisi  GRK  berupa  CO 2 ,  CH 4 ,  N 2 O dan  HFC  sebagai  penyebab  langsung,  serta  CO  dan NO X sebagai  penyebab  tidak  langsung.  Penilaian emisi  GRK  dilakukan  dengan  cara  mengkonversi hasil  perhitungan  yang  didapat  dari  semua  sumber emisi  penyebab  langsung  menjadi  nilai  karbon dioksida  ekuivalen  (CO 2eq ).  Emisi  GRK  penyebab tidak langsung ditampilkan dalam satuan massa (kg) untuk  masing-masing  jenis  polutan.  Data  sumber emisi, nilai konversi dan acuan dalam melakukanperhitungan emisi GRK ditampilkan pada Tabel 1.
Q F dan  Q L merupakan  jumlah  konsumsi energi,  NK  adalah  nilai  kalor  bahan  bakar.  Nilai kalor  IDO  dan  ADO  memiliki  nilai  berbeda,  negara penghasil  bahan  bakar  juga  mempengaruhi  nilai kalor.  FE  merupakan  faktor  emisi  untuk  masing- masing  emisi  dari  sumber  emisi.  P  merupakan jumlah  penggunaan  bahan  tambahan,  K  adalah konsentrasi  gas  dalam  bahan  tambahan.  V LC adalah volume  limbah  cair  yang  dihasilkan  untuk  1  tahun, sedangkan C adalah nilai COD limbah yang didapat dari  pemeriksaan  air  limbah.  R  adalah  jumlah refrigeran  yang  digunakan  dengan  T  adalah  waktu pemakaian  refrigeran.  X  merupakan  laju  kebocoran refrigeran yang ditentukan oleh IPCC.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Inventori
Bahan  baku  yang  digunakan  berupa  ikan mahi-mahi (Coryphaenidae  hippurus) ,  ikan  kakap (Lutjanus malabaricus) , ikan wahoo (Acanthocybium  solandri) ,  gurita (Octopoda  sp) , cumi-cumi (Teuthida  sp) ,  sotong (Sepiida  sp) dan rajungan (Portunus pelagicus). Produk utama terbagi menjadi  empat  jenis,  yaitu  ikan  fillet  tanpa  kulit,
ikan  fillet  dengan  kulit,  cephalopod  dan  rajungan. Produk  yang  dihasilkan  dari  ikan  mahi  dan  ikan kakap  terdiri  dari  dua  jenis,  yaitu  ikan  fillet  tanpa kulit  dan  ikan  fillet  dengan  kulit.  Produk  dari  ikan wahoo  berupa  ikan  fillet  tanpa  kulit,  produk  dari kelompok  cephalopod  berupa  produk  yang  sudah bersih,  dan  produk  dari  rajungan  berupa  daging matang.  Produk  ikan  fillet  tanpa  kulit,  ikan  fillet dengan  kulit  dilakukan  pada  ruangan  produksi  yang sama  karena  memiliki  tahapan  proses  yang  tidak berbeda,  sedangkan  produk  rajungan  diproses  pada ruangan  produksi  yang  berbeda.  Semua  bahan  baku yang digunakan menghasilkan produk samping yang pengolahannya hanya dibekukan sebelum didistribusikan  ke  masyarakat  sekitar  lingkungan industri.
Produk  ikan  fillet  dengan  kulit,  ikan ditambahkan  dengan  gas  CO  yang  berfungsi  untuk membuat  warna  merah  pada  daging  ikan  contohnya ikan tuna tidak rusak bahkan hilang (Droghetti et al., 2011;  Concollato et  al., 2014;  Soni  dan  Andhare, 2015),  sebab  pada  kondisi  normal  setelah  proses pemotongan  daging  akan  berubah  warna  menjadi coklat (Anderson dan Wu, 2005). Produk kelompok cephalopod  dihasilkan  dari  tiga  jenis  bahan  baku yang  berbeda,  yaitu  gurita  cumi-cumi  dan  sotong. Diagram  alir  proses  produksi  ikan  ditunjukkan  oleh Gambar 2.
Produk  rajungan  dikemas  dengan  kaleng dan dipasteurisasi dengan suhu 86,6 o C selama 2 jam yang  kemudian  didinginkan  dengan  suhu  ruangan 0 o C.  Proses  pasteurisasi  dapat  mengawetkan  produk pangan  dengan  adanya  inaktivasi  enzim  dan pembunuhan mikroorganisme yang sensitif terhadap panas.  Sumber  panas  yang  digunakan  untuk  proses pasteurisasi  berasal  dari  uap  panas  yang  dihasilkan oleh  boiler  dengan  penggunaan  bahan  bakar  berupa solar  IDO  dan  disalurkan  dengan  pipa  ke  bak pasteurisasi.Diagram  alir  proses  produksi  rajungan ditunjukkan oleh Gambar 3.
Tabel 1. Data sumber emisi, nilai konversi dan acuan dalam perhitungan emisi GRK
Polutan Sumber emisi Sumber acuan Rumus CO 2 ADO KLH (2012) IPCC (2006a) Emisi CO 2 = Q F x NK x FE IDO Listrik Putt dan Bhatia (2002) ESDM (2016) Emisi CO 2 = Q L x FE
Bahan tambahan
Emisi CO 2 = P x K CO2 CH 4 ADO
IPCC (2006a)
Emisi CH 4 = Q F x NK x FE IDO Limbah cair IPCC (2006b) Emisi CH 4 = V LC x C x FE N 2 O ADO
IPCC (2006a) Emisi N 2 O = Q F x NK x FE IDO HFC Refrigeran R404A EPA (2014) Emisi HFC = R x (X/100) x T x FE Refrigeran R134A Tussau et al. (2009) CO ADO EEA (2016) Emisi CO = Q F x ρ x FE IDO Winther dan Nielsen (2006) Bahan tambahan produk Cornforth dan Hunt (2008) AMSA (2012) Emisi CO = 85% x P NO X ADO/IDO
AIP (1996)
Emisi N 2 O = Q F x NK x FE
Listrik Putt dan Bhatia (2002) Emisi NOx = Q L x FE
Gambar 2. Diagram alir proses produksi ikan
Air  yang digunakan diambil  dari tanah dan diproses  sebelum  masuk  ke  ruangan  produksi.  Air yang  digunakan  pada  ruangan  produksi  ikan  sudah dicampur dengan desinfektan klorin dioksida (ClO 2 ) yang  berasal  dari  campuran  HCl  dengan  NaClO 2 . Air  yang  digunakan  untuk  ruangan  produksi rajungan  berupa  air  bersih  yang  sudah  diolah  dan tidak  ditambahkan  desinfektan,  karena  bahan  baku yang  diolah  adalah  daging  rajungan  yang  sudah matang.  Air  yang  dihasilkan  dari  ruangan  produksi dialirkan  ke  pengelolan  air  limbah.  Pengelolaan  air limbah  terdiri  dari  proses  pemisahan  padatan  dan cairan,  pengolahan  air  limbah  menggunakan  aerasi dengan lumpur aktif dan clarifier untuk memisahkan lumpur  dengan  air  bersih.  Lumpur  kemudian ditampung pada bak dan air yang dihasilkan dibuang ke  lingkungan.  Hasil  pengujian  air  limbah  setelah dilakukan pengelolaan menunjukkan air limbah yang dibuang  ke  lingkungan  sudah  memenuhi  baku  mutu yang  ditetapkan  oleh  pemerintah  sesuai  dengan Peraturan  Menteri  Lingkungan  Hidup  Nomor  05 Tahun  2014  tentang  baku  mutu  air  limbah  industri pengolahan  hasil  perikanan.  Limbah  padat  yang dihasilkan  berupa  kardus  dan  plastik  digunakan kembali  dan  tidak  dilakukan  pengelolaan  oleh industri.
Air  yang digunakan diambil  dari tanah dan diproses  sebelum  masuk  ke  ruangan  produksi.  Air yang  digunakan  pada  ruangan  produksi  ikan  sudah dicampur dengan desinfektan klorin dioksida (ClO 2 ) yang  berasal  dari  campuran  HCl  dengan  NaClO 2 . Air  yang  digunakan  untuk  ruangan  produksi rajungan  berupa  air  bersih  yang  sudah  diolah  dan tidak  ditambahkan  desinfektan,  karena  bahan  baku yang  diolah  adalah  daging  rajungan  yang  sudah matang.  Air  yang  dihasilkan  dari  ruangan  produksi dialirkan  ke  pengelolan  air  limbah.  Pengelolaan  air limbah  terdiri  dari  proses  pemisahan  padatan  dan cairan,  pengolahan  air  limbah  menggunakan  aerasi dengan lumpur aktif dan clarifier untuk memisahkan lumpur  dengan  air  bersih.  Lumpur  kemudian ditampung pada bak dan air yang dihasilkan dibuang ke  lingkungan.  Hasil  pengujian  air  limbah  setelah dilakukan pengelolaan menunjukkan air limbah yang dibuang  ke  lingkungan  sudah  memenuhi  baku  mutu yang  ditetapkan  oleh  pemerintah  sesuai  dengan Peraturan  Menteri  Lingkungan  Hidup  Nomor  05 Tahun  2014  tentang  baku  mutu  air  limbah  industri pengolahan  hasil  perikanan.  Limbah  padat  yang dihasilkan  berupa  kardus  dan  plastik  digunakan kembali  dan  tidak  dilakukan  pengelolaan  oleh industri.
Gambar 3. Diagram alir proses produksi rajungan
Input yang digunakan oleh indutri pengolahan  hasil  perikanan  terdiri  dari  bahan  baku, bahan tambahan dan energi. Bahan tambahan berupa air, bahan kemasan yaitu plastik, kaleng dan kardus, serta  bahan  kimia  berupa  desinfektan,  gas  CO  serta refrigeran  untuk cold  storage. Energi  yang digunakan  berasal  dari  solar  IDO (industrial  diesel oil) dan  ADO (automotive  diesel  oil) ,  serta  listrik. Besaran input yang digunakan untuk masing-masing jenis produk ditampilkan pada Tabel 2- Tabel 5.
Tabel 2. Data input produk ikan fillet tanpa kulit
Input Satuan Tahun 2016 Ikan mahi-mahi kg 778.282 Ikan kakap kg 21.636 Ikan wahoo kg 19.282 Plastik kemasan primer pcs 1.395.940 Plastik kemasan sekunder pcs 699.560 Kardus pcs 65.571 Tabel 3. Data input produk ikan fillet dengan kulit Input Satuan Tahun 2016 Ikan mahi-mahi kg 55.034 Ikan kakap kg 2.355 CO (0,4%) kg 18 Plastik penyemprotan CO pcs 28.749 Plastik kemasan primer pcs 85.384 Plastik kemasan sekunder pcs 44.976 Kardus pcs 9.287
Tabel 4. Data input produk cephalopod Input Satuan Tahun 2016 Gurita kg 12.399 Cumi-cumi kg 8.479 Sotong kg 71 Plastik pcs 18.504 kardus pcs 1.542 Tabel 5. Data input produk rajungan Input Satuan Tahun 2016 Rajungan kg 31.126 Kaleng pcs 68.560 Kardus pcs 11.427 Solar IDO Liter 10.655
Data  input  penggunaan  listrik,  solar  ADO, refrigeran,  air  dan  desinfektan  ditampilkan  untuk semua  produk  karena  data  rekapan  yang  dimiliki oleh  perusahaan  berupa  data  total  pemakaian  yang ditampilkan pada Tabel 6.
Tabel 6. Data input kegiatan produksi Tahun 2016
Input Satuan Tahun 2016 Air Liter 33.214.358 Bahan kimia: Asam klorida (35%) Liter 1.845 Sodium klorit (25%) Liter 749 R404A kg 125 R134A kg 117 Energi: ADO Liter 2.303 Listrik kWh 11.047
Output  yang  dihasilkan  oleh  industri pengolahan  hasil  perikanan  ditunjukkan  pada  Tabel 7. Output terdiri dari produk utama, produk samping, limbah  cair  dan  padat  (bahan  pengemas)  dan  emisi gas  rumah  kaca.  Besaran  output  yang  dihasilkan selanjutnya di kelompokan berdasarkan jenis polutan untuk  diketahui  jumlah  emisi  GRK  yang  dihasilkan pada analisis dampak.
Tabel 7.  Data output kegiatan produksi Tahun 2016
Output Satuan   Tahun 2016 Ikan mahi-mahi kg 243.170 Produk samping kg 429.860 Ikan kakap kg 7.044 Produk samping kg 11.555 Ikan wahoo kg 13.557 Produk samping kg 5.394 Cephalopod kg 20.050 Rajungan kg 28.291 Air limbah Liter 29.850.000 Limbah pengemasan Kardus pcs 10.206 Plastik pcs 18.275 Emisi udara CO 2 kg 184.722,76 CH 4 kg 4,05 N 2 O kg 0,24 CO kg 107,24 CO dari proses kg 16,66 CO 2 dari proses kg 1.351,03 NO X kg 0,54 Emisi badan air CH 4 kg 69.249,24 Analisis Dampak
Peningkatan emisi gas rumah kaca merupakan penyebab terjadinya peningkatan temperatur  secara  global  dari  tahun  ke  tahun.  Gas rumah  kaca  menyebabkan  energi  matahari  tidak terpantul  keluar  bumi,  tetapi  terperangkap  dalam atmosfer  bumi.  Energi  matahari  yang  diserap  bumi pada  keadaan  normal  akan  dipantulkan  kembali dalam bentuk inframerah oleh awan dan permukaan bumi. Emisi GRK menyebabkan sebagian besar infra merah  tertahan  oleh  awan  dan  dikembalikan  ke permukaan  bumi,  sehingga  terjadi  penigkatan  suhu (Hegerl et al., 2007).
IPCC  (2006a)  mengelompokkan  gas  yang dikategorikan sebagai gas rumah kaca (GRK) adalah gas-gas  yang  berpengaruh  secara  langsung  maupun tidak  langsung  terhadap  efek  rumah  kaca  yang menyebabkan perubahan iklim. Gas-gas rumah kaca yang dinyatakan paling berkontribusi terhadap gejala pemanasan  global  atau  penyebab  langsung  adalah karbon dioksida (CO 2 ), methan (CH 4 ), dinitro oksida (N 2 O),  perfluorkarbon  (PFC),  hidrofluorkarbon (HFC), dan sulfurheksfluorida (SF 6 ). Dalam konvensi  PBB  mengenai  Perubahan  Iklim  ( United NationFramework  Convention  On  Climate  Change - UNFCCC).  Selain  enam  jenis  yang  digolongkan sebagai  GRK  ada  beberapa  gas  yang  juga  termasuk
dalam  GRK  tetapi  tidak  menyebabkan  pemanasan global  secara  langsung  yaitu  karbon  monoksida (CO),  nitrogen  oksida  (NO X ),  clorofluorocarbon (CFC), dan gas-gas organik non metal volatil lain.

## Emisi GRK Penyebab Langsung Pemanasan Global
Gas yang termasuk dalam emisi gas  rumah kaca  yang  dihasilkan  oleh  industri  pengolahan  hasil perikanan  dan  menyebabkan  pemanasan  global secara  langsung  adalah  CO 2 ,  CH 4 ,  N 2 O  dan  HFC yang  sudah  dikonversi  menjadi  CO 2eq .  Gambar  4 menunjukkan  hasil  perhitungan  kategori  GRK penyebab  langsung  berdasarkan  sumber  jenis polutan di industri pengolahan hasil perikanan.
Gambar 4. Emisi GRK berdasarkan jenis polutan
Gambar 4 menunjukkan bahwa emisi GRK terbesar  di  industri  pengolahan  hasil  perikanan adalah  HFC  sebagai  refrigeran.  HFC  memiliki  nilai konversi  GWP  yang  tinggi,  sehingga  jumlah  emisi GRK yang dihasilkan selain disebabkan oleh jumlah penggunaan  juga  karena  nilai  GWP  yang  tinggi. Emisi  CO 2 dihasilkan  dari  penggunaan  listrik,  solar IDO  dan  solar  ADO,  emisi  CH 4 dihasilkan  dari penggunaan  solar  IDO,  solar  ADO  dan  pengelolaan limbah  cair,  sedangkan  emisi  N 2 O  dihasilkan  dari penggunaan solar IDO dan solar ADO. jumlah emisi N 2 O yang dihasilkan memiliki nilai yang cukup kecil dibandingan  dengan  emisi  GRK  yang  lain.  Jumlah emisi GRK yang dihasilkan kemudian dikelompokkan berdasarkan sumber penghasil emisi di  industri  pengolahan  hasil  perikanan.  Emisi berdasarkan  sumber  penghasil  ditampilkan  pada Gambar 5.
Gambar  5  menunjukkan  bahwa  penghasil emisi  GRK  pada  industri  perikanan  paling  banyak berasal  dari  penggunaan  refrigeran  dengan  jenis HFC. Industri perikanan yang diamati mengolah dan menghasilkan produknya dengan proses pembekuan, sehingga  membutuhkan  ruangan  pendingin.  Proses pembekuan  dimaksudkan  untuk  menjaga  kualitas bahan  baku  dan  produk  yang  dihasilkan.  Penghasil GRK  selanjutnya  secara  berturut-turut  adalah penggunaan  IDO  untuk  proses  pasteurisasi  produk rajungan,  pengelolaan  limbah  cair,  penggunaan listrik  sebagai  sumber  energi,  penggunaan  ADO untuk  transportasi  produk  hingga  ke  pelabuhan  saat proses pengiriman, dan penggunaan BTP berupa CO untuk produk ikan fillet dengan kulit.
0 20 40 60 80 100 120 140 160 CO2 CH4 N2O HFC T o n CO2 eq/ ta hun
Gambar 5. Emisi GRK berdasarkan sumber emisi
Emisi  pertahun  yang  dihasilkan  oleh industri, kemudian dibagi dengan jumlah produkmyang  dihasilkan  setiap  tahunnya  untuk mendapatkan  jumlah  emisi  persatuan  produk. Perhitungan  yang  sudah  dilakukan  menunjukkan hasil  berupa  untuk  memproduksi  1  kg  produk  ikan menyumbangkan emisi sebesar 0,56 g CO 2eq dengan penyumbang  terbesar  adalah  pengunaan  refrigeran. Sedangkan  untuk  memproduksi  1  kg  produk rajungan  menyumbangkan  emisi  sebesar  1,62  g CO 2eq dengan sumber penghasil terbesar adalah solar IDO  sebagai  bahan  bakar  pada  proses  pasteurisasi. Jumlah  emisi  yang  dihasilkan  tergantung  pada proses produksi yang dilakukan dan bahan tambahan yang digunakan.

## Emisi  GRK  Penyebab  Tidak  Langsung  Pemanasan Global
Gas  yang  termasuk  dalam  penyebab  tidak langsung  pemanasan  global  yang  dihasilkan  oleh industri  pengolahan  hasil  perikanan  adalah  gas karbon monoksida (CO) dan nitrogen oksida (NO X ). Gas CO atau karbon monoksida merupakan zat yang tidak memiliki warna, bau dan rasa, yang dihasilkan dari  proses  pembakaran  tidak  sempurna.  Gas  CO bukan  merupakan  salah  satu  gas  yang  langsung menyebabkan  pemanasan  global,  tetapi  memilki peran  penting  dalam  menyebabkan  pemanasan global secara tidak langsung (IPCC, 2001; Yadav et al., 2017). Jumlah gas CO dan NOx yang dihasilkan oleh industri pengolahan hasil perikanan ditunjukkan oleh Tabel 8.
Tabel  8.  Jumlah  CO  dan  NO X yang  dihasilkan  oleh industri pengolahan hasil perikanan Polutan Sumber Jumlah (kg) CO Solar IDO 107,239 Solar ADO 16,953 Bahan tambahan 1,66 NO X Listrik 46,068 Solar IDO 0,535 Solar ADO 0,109
Menurut  Drogheti et  al. (2011),  mengkonsumsi makanan yang mengandung CO tidak membahayakan  kesehatan  manusia,  karena  CO dimiliki  oleh  hewan  dalam  jumlah  yang  rendah. Penyerapan  gas  CO  yang    berasal  dari  saluran pencernaan  sangat  kecil  dibandingkan  dengan penyerapan  gas  CO  dari  saluran  pernapasan, sehingga hampir sangat tidak mungkin mengkonsumsi  daging  dengan  kandungan  gas  CO yang  sangat  rendah  akan  menaikan  kandungan ikatan COHb dalam darah (Oddvin et al., 2001). Gas CO  tidak  membahayakan  kesehatan  pekerja  sebab gas  CO  didistribusikan  dalam  tabung  dengan konsentrasi  yang  rendah  (Oddvin et  al., 2001) hingga  ke  tempat  pengemasan,  dan  industri  yang menggunakan  gas  CO  harus  memiliki  peralatan untuk  mencegah  CO  menyebar  dilingkungan  kerja (Cornforth  dan  Hunt,  2008).  Selain  itu,  jumlah  CO dalam kemasan yang cukup sedikit ditambah dengan adanya  gas  CO  yang  lepas  ke  udara,  tidak membahayakan kesehatan konsumen (Cornforth dan Hunt, 2008).
CO  dan  NO X di  udara  bereaksi  komponen lain  menghasilkan  ozon  permukaan.  Menurut Ambarsari et al. (2008) ozon permukaan merupakan salah  satu  polutan  udara  yang  terbentuk  melalui reaksi oksidasi fotokimia antara karbon monoksida(CO)  dan  senyawa  organik  yang  mudah menguap  ( VOCs )  dengan  adanya  nitrogen  oksida (NO X ). Penelitian menunjukkan bahwa pengaruh CO terusmenerus  meningkat  terhadap  pembentukan ozon  permukaan. National  Research  Council America tahun  1999  menyimpulkan  bahwa  sekitar 20%  ozon  permukaan  secara  langsung  berasal dariemisi CO. Berikut adalah reaksi penggunaan CO dan NO X di atmosfer (Ambarsari et al., 2008).
OH + CO H + CO 2
H + O 2 HO 2 + M
HO 2
+ O 2 OH + 2O 2
CO + O 3 CO 2 + 2O 2
0 20 40 60 80 100 120 140 160 Listrik IDO ADO BTP Limbah  cair penggunaan refrigeran Sumber emisi T o n CO 2e q /t ah u n 1
HO 2 + NO OH + NO 2 NO 2 + Hv NO + O
O + O 2 O 3 + M
CO + O 2 CO 2 +    O 3
CO  bereaksi  dengan  radikal  OH  di atmosfer.  Radikal OH berperan utama sebagai agen pembersih  atmosfer  untuk  menghilangkan  polutan udara  atau  gas  rumah  kaca  terutama  metana  dari atmosfer.  Apabila  tidak  terdapat  NOx  di  atmosfer maka  reaksi  akan  berjalan  ke  arah  penguraian  ozon dengan reaksi keseluruhan terjadi antara CO dengan O 3 menghasilkan CO 2 dan oksigen, yang ditunjukkan  oleh  persamaan  (1).  Apabila  terdapat NO X di  atmosfer,  reaksi  akan  berjalan  ke  arah pembentukan ozon, yang ditunjukkan oleh persamaan  (2).  Hal  ini  menyebabkan  konsentrasi ozon  di  permukaan  meningkat.  Reaksi  keseluruhan terjadi  antara  COdengan  oksigen  (oksidasi  CO) menghasilkan  CO 2 dan  O 3 .  Peningkatan  konsentrasi COdi  permukaan  yang  diakibatkan  oleh  emisi antropogenik,  akan  meningkatkan  konsentrasi  ozon permukaan  yang  bersifat  polutan  dengan  adanya prekursor  ozon  yang  lain  terutama  NO X (Ambarsari et al., 2008).
Lapisan  ozon merupakan  lapisan  di atmosfer  yang  terdapat  pada  lapisan  stratosfer  yang berfungsi  untuk  mencegah  radiasi  sinar  matahari, sedangkan  ozon  permukaan  terbentuk  pada  lapisan troposfer  yang  berbahaya  bagi  kesehatan  manusia dan  lingkungan.  Keberadaan  ozon  permukaan membuat  lapisan  ozon  yang  berada  di  stratosfer bereaksi  di  lapisan  troposfer  dan  menyebabkan penipisan  lapisan  ozon.  Penipisan  lapisan  ozon membuat  tidak  adanya  lapisan  yang  menghalangi radiasi  matahari,  sehingga  sinar  matahari  masuk  ke bumi  dan  tidak  dapat  dipantulkan  keluar  karena adanya emisi GRK yang menumpuk di atrmosfer.

## Interpretasi dan Upaya Perbaikan
Berdasarkan perhitungan yang sudah dilakukan penghasil emisi GRK terbesar berasal dari penggunaan  pendingin  dengan  refrigeran  jenis  HFC yang memiliki nilai GWP yang tinggi. Menurut EPA (2014)  nilai  GWP  untuk  R404A  sebesar  3.922  kg CO 2eq dan  R134A  sebesar  1.430  kg  CO 2eq .  R134A dan  R404A  merupakan  jenis  HFC,  yang  tidak mengandung  zat  perusak  ozon,  tetapi  menyebabkan pemanasan global (Syaka et al., 2010; Nasrudddin et al., 2011).  Salah  satu  cara  yang  dapat  dilakukan untuk mengurangi emisi CO 2 yang dihasilkan adalah dengan  mengganti  refrigeran  dengan  bahan  alami, seperti  karbon  dioksida.  CO 2 sudah  digunakan sebagai  refrigeranlebih  dari  130  tahun  yang  lalu, tetapi 10 tahun terakhir ini baru mulai dikembangkan (Messineo,  2012).  Karbon  dioksida  atau  CO 2 memiliki  keunggulan  karena  tidak  beracun,  tidak dapat  terbakar,  mudah  didapat,  tidak  merusak  ozon
dan sangat rendah berpotensi pada pemanasan global (Syaka et al., 2010; Silva et al., 2010; Nasruddin et al., 2011;  Messineo,  2012).  Dasar  dari  perhitungan emisi  GRK  adalah  konversi  emisi  menjadi  kg CO2eq,  refrigeran  CO 2 memiliki  nilai  GWP  1  kg CO 2eq ,  sehingga  nilai  emisi  GRK  yang  dihasilkan oleh  industri  pengolahan  hasil  perikanan  akan berkurang.
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Messineo (2012)  menggunakan  refrigeran  karbon  dioksida (R744) untuk sirkuit suhu rendah dan amonia (R717) untuk  sirkuit  suhu  tinggi  dapat  menggantikan penggunaan refrigeran konvensional karena mengkonsumsi  energi  yang  lebih  rendah  atau  sama dan aman untuk kesehatan manusia dan lingkungan. Menurut  Baradey et  al. (2016),  jika  dibandingkan dengan  R134A,  setelah  dilakukan  investigasi  secara teoritikal  dan  eksperimental  menunjukkan  bahwa CO 2 memiliki  hasil  yang  lebih  baik  dan  potensi untuk dikembangkan menjadi refrigeran. Kompresor yang digunakan untuk refrigeran CO 2 mengkonsumsi energi lebih rendah sebesar 18-37% jika dibandingkan  dengan  kompresor  untuk  refrigeran konvensional khususnya R134A.
Berdasarkan penelitian-penelitian yang sudah  dilakukan  tersebut  menunjukkan  bahwa penggunaan  CO 2 sebagai  refrigeran  sangat  mungkin untuk  dilakukan.  Perubahan  jenis  refrigeranakan membutuhkan  mesin  baru,  sehingga  memerlukan biaya  tambahan.  Akan  tetapi,  perubahan  emisi  yang diberikan dari penggunaan refrigeran yang baru akan sangat mengurangi emisi GRK yang dihasilkan oleh industri  pengolahan  hasil  perikanan.  Menurut  Silva et  al. (2010)  penggunaan  CO 2 sebagai  refrigeran mengurangi  jumlah  konsumsi  listrik  (beragam  dari 13  sd  24%)  dari  penggunaan cold  storage, mengurangi  jumlah  refrigeran  yang  digunakan  serta refrigeran CO 2 memiliki nilai ekonomis yang tinggi. Perubahan  emisi  yang  dihasilkan  dari  penggunaan CO 2 sebagai pendingin ditunjukkan oleh Tabel 9.
Tabel  9.  Perubahan  dampak  GRK  dari  penggantian
refrigeran Data GRK Ton CO 2eq Realisasi 205,48 Interpretasi 64,99 Perubahan dampak 140,49 Presentase 68,37%
Berdasarkan Tabel 9 terlihat bahwa dengan mengganti  refrigeran  yang  saat  ini  digunakan menjadi refrigeran CO 2 yang bersifat lebih alami dan memiliki  nilai  GWP  yang  rendah,  emisi  GRK  yang dihasilkan  oleh  industri  pengolahan  hasil  perikanan menurun  sebesar  68,37%.  Penurunan  persentase tersebut  dihitung  apabila  industri  menggunakan refrigeran  CO 2 untuk  semua  refrigeran  yang digunakan. Apabila industri menggunakan refrigeran CO 2 yang  dicampur  dengan  refrigeran  yang  lain yang  tidak  memiliki  potensi  GWP,  sehingga
2
pemakaian  refrigeran  CO 2 menjadi  lebih  kecil  maka emisi GRK yang dihasilkan akan semakin menurun.
Menurut  SOP  yang  ada  di  industri, pengolahan  produk  di  ruang  produksi  ikan menghabiskan  10  L  untuk  1  kg  bahan  baku  yaitu ikan mentah. Sedangkan rajungan membutuhkan 1 L untuk  1  kg  bahan  baku.  Hasil  perhitungan menunjukkan  jumlah  air  yang  digunakan  untuk mengolah  bahan  baku  pada  masing-masing  jenis bahan  baku  menggunakan  air  tiga  kali  lebih  banyak dari  yang  sudah  ditentukan.  Oleh  karenanya,  air harus  digunakan  mengikuti  SOP  yang  ditentukan sehingga  jumlah  air  limbah  yang  dihasilkan  akan berkurang.  Pengurangan  air  limbah  yang  dihasilkan akan menurunkan emisi dari pengelolaan air limbah. Berikut adalah jumlah penggunaan air untuk masing- masing  produk  dibandingkan  dengan  pemakaian  air untuk masing-masing produk berdasarkan data yang dimiliki  oleh  industri.  Apabila  pemakaian  air  bisa dikurangi sesuai dengan SOP yang ditentukan, maka perubahan  emisi  yang  dihasilkan  akan  ditampilkan pada Tabel 10.
Tabel  10.  Perubahan  dampak  dari  penggunaan  air sesuai SOP Data GRK Ton-CO 2eq Realisasi 205.593 Interpretasi 193.052 Perubahan dampak 12.541 Persentase 6.099%
Perubahan  dampak  yang  terjadi  apabila menyesuaikan  penggunaan  air  berupa  pengurangan potensi emisi GRK sebesar 6,09%. Selain penggunaan  air  yang  disesuaikan  dengan  SOP,  cara lain  yang  bisa  dilakukan  untuk  mengurangi  emisi dari  pengolahan  hasil  perikanan  adalah  dengan melakukan  pengoptimalan  pengelolaan  limbah  yang saat  ini  sudah  dilakukan,  sehingga  akan  dihasilkan nilai COD yang lebih kecil.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kajian  LCA  yang  dilakukan  menunjukkan bahwa industri pengolahan hasil perikanan membutuhkan  input  berupa  bahan  baku  dan  bahan tambahan,  serta  energi  yang  dihasilkan  dari  listrik dan  solar  IDO  maupun  ADO,  dan  menghasilkan output  berupa  produk  utama,  produk  samping, limbah  cair  dan  padat,  serta  emisi.  Hasil  dari perhitungan  analisis  dampak  yang  sudah  dilakukan, yaitu  untuk  menghasilkan  1  kg  produk  ikan menyumbangkan emisi GRK sebanyak 0,56 g CO 2eq dengan  penyumbang  terbesar  adalah  penggunaan refrigeran untuk refrigerator dan untuk menghasilkan 1  kg  produk  rajungan  menyumbangkan  emisi  GRK sebesar  1,62  g  CO 2eq dengan  sumber  penghasil terbesar adalah solar IDO sebagai bahan bakar pada
proses  pasteurisasi.  Upaya  perbaikan  yang  bisa dilakukan  adalah  dengan  mengganti  refrigeran  yang digunakan dan  menyesuaikan penggunaan air sesuai dengan  SOP.  Penggantian  refrigeran  menunjukkan adanya  penurunan  emisi  GRK  sebesar  68,37%. Penyesuaian  penggunaan  air  menunjukkan  adanya penurunan emisi GRK sebesar 6,09%.

## Saran
Pengukuran  dampak  dalam  kajian  LCA harus  dilakukan  secara  lebih  menyeluruh  atau cradle-to-grave sesuai  dengan  pendekatan  umum LCA,  sehingga  dampam  yang  ditimbulkan  dari pemanfaatan  hasil  perikanan  dapat  teridentifikasi dengan  baik.  Dalam  upaya  penurunan  dampak lingkungan,  diperlukan  penerapan  usulan  perbaikan sehingga perubahan yang terjadi dapat terdokumentasi dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
[AIP]  Australian  Institute  for  Petroleum.  1996. Oil and  Australia,  Statistical  Review .  Australia:
Petroleum Gazette.
Ambarsari  N,  Komala  N  dan  Budiyono  A.  2008.
Pengaruh  karbon  monoksida  terhadap  ozon permukaan .  Bandung:  Bidang  Pengkajian Ozon dan Polusi Udara LAPAN.
[AMSA] American Meat Science Association. 2012. Meat  color  measurement  guidelines. Illinois USA: AMSA.
Anderson  CR  dan  Wu  WH.  2005.  Analysis  of carbon  monoxide  in  commercially  treated tuna (Thunnus spp) and Mahi-Mahi (Coryphaena hippurus) by gas chromatography/mass  spectrometry. Journal of  Agriculture  food  Chemistry Vol.  53  No. 18: 7019-7023 doi:10.1021/jf0514266.
Baradey  Y,  Hawlader  MNA,  Ismail  AF,  Hrairi  M.
2016. Comparative study of R134a and R744 driven  solar  assisted  heat  pump  systems  for different applications . Proceeding of International  Conference  on  Mechanical, Automotive  and  Aerospace  Engineering doi:10.1088/1757-899X/184/1/012060.
Concollato  A,  Parisi  G,  Olsen  RE,  Kvamme  BO,
Slinde  E,  Zotte  AD.  2014.  Effect  of  carbon monoxide  for  atlantic  salmon (Salmo  salar L.) slaughtering  on  stress  response  and  fillet shelf life. Journal of Aquaculture 433: 13-18 doi:10.1016/j.aquaculture.2014.05.040.
Cooper  J,  Diesburg  S,  Babej  A,  Noon  M,  Khan  E,
Puettmann  M,  Colt  J.  2014.  Life  cycle assessment  of  products  from  alaskan  salmon processing wastes: implication of coproduction,  intermittent  landings,  and storage time. Fisheries Research 151: 26-38. Cornforth  D  dan  Hunt  M.  2008.  Low-oxygen packaging  of  fresh  meat  with  carbon
monxide:  meat  quality,  microbiology  and safety. American  Meat  Science  Association White Paper Series Number 2 January.
Droghetti E, Bartolucci GL, Focardi C, Bambagiotti- Alberti  M,  Nocentini  M  and  Smulevich  G. 2011.  Development  and  validation  of  a quantitative  spectrophotometric  method  to detect  the  amount  of  carbon  monoxide  in treated  tuna  fish. Journal  of  Food  Chemistry 128: 1143- 1151doi:10.1016/j.foodchem.2011.04.002.
[EEA] European Environmental Agency. 2016. EEA air  pollutant  emissions  inventory  guidebook 2016  –  emissions  factor .  Available  at efdb.apps.eea.europa.eu.
[EPA]  Environmental  Protection  Agency.  2014. Greenhouse  gas  inventory  guidance:  direct fugitive  emissions  from  refrigeration,  air conditioning,  fire  suppression  and  industrial gases. USA: US EPA.
[ESDM]  Kementerian  Energi  dan  Sumber  Daya Mineral.  2016. Faktor  Emisi  Gas  Rumah Kaca (GRK) Sistem Ketenagalistrikan. Jakarta: Direktorat
Jenderal
Ketenagalistrikan.
[FAO]  Food  and  Agriculture  Organization.  2016. The State of World Fisheries and Aquaculture (SOFIA). Rome:  Fisheries  and  Aquaculture Department.
Hegerl GC, Zwiers FW, Braconnot P, Gillet NP, Luo Y,  Orsini  JAM,  Nicholls  N,  Penner  JE,  Stott PA . 2007. Understanding  and  attributing climate  change. UK:  Cambridge  University Press.
Hospido  A,  Vazquez  ME,  Cuevas  A,  Feijoo  G,
Moreira MT. 2006.
Environmental assessment  of  canned  tuna  manufacture  with a life cycle perspective. Research Conservation Recycling 47 (2006) 56-72.
[IPCC] Intergovernmental Panel on Climate Change. 2001. Climate change: impacts, adaption and vulnerability,  report  of  the  working  group  I. UK: Cambridge University Press.
[IPCC] Intergovernmental Panel on Climate Change. 2006a. IPCC Guidelines for national greenhouse  gas  inventories:  Volume  2- Energy. Japan: IGES.
[IPCC] Intergovernmental Panel on Climate Change. 2006b. IPCC Guidlines for National Greenhouse  Gas  Inventories:  Volume  5- Waste. Wahington DC: IPCC Iribarren D, Moreira MT, Feijoo G. 2010. Life cycle assessment  of  fresh  and  canned  mussel processing  and  consumption  in  galicia  NW Spain. Research  Conservation  Recycling 55 (2010) 106-117.
[ISO]  International  Standart  Organization.  2006. ISO  14040 Environmental  Management  –
Life  Cycle  Assessment  –  Principles  and Framework. Switzerland: ISO.
[KKP]  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  2015. Analisis  data  pokok .  Jakarta:  Pusat  data, statistik dan informasi KKP.
[KLH]  Kementerian  Lingkungan  Hidup.  2012 . Pedoman  penyelenggaraan  inventarisasi gas  rumah  kaca  nasional,  Buku  II  Volume 1-Metodologi perhitungan tingkat emisi gas rumah  kaca:  Pengadaan  dan  penggunaan energi. Jakarta: KLH.
Messineo A. 2011. R744-R717 cascade refrigeration system:  performance  evaluation  compared with  HFC  two-stage  system. Journal  of Energy Procedia 14: 56-65 doi:10.1016/j.egypro.2011.12.896.
Nasruddin, Yuliono A, Syaka DRB. 2011. Performa sistem autocascade dengan  menggunakan karbon dioksida sebagai refrigeran campuran. Jurnal Rekayasa Proses Volume 5 Nomor 1.
Oddvin  S,  Nissen  H,  Aune  T,  Nesbakken  T.  2001. Use  of  carbon  monoxide  in  retail  meat packaging. Proceedings  of  The  54th Reciprocal Meat Conference.
Putt  DPS  dan  Bhatia  P.  2002. Working  9  to  5  on Climate Change: An Office Guide. Washington DC: World Resource Institute. Silva  AD,  Filho  EPD,  dan  Antunes  AHP.  2010. Compariosn  of  the  R744  cascade  with  the R404A  nad  R22  conventional  system  for supermarkets. Proceedings  of  ENCIT  2010 -  13 th Brazilian  Congress  of  Thermal
Sciences and Engineering. Uberlandia,
Brazil. 05-10 Desember 2010.
Soni S dan Andhare VV. 2015. Quantitative analysis of  carbon  monoxide  in  frozen  foods. Research  Journal  of  Recent  Sciences ISSN 2277-2502 Vol. 4(ISC-2014): 76-80.
Supartono  W.  2002.  Life  cycle  assessment  untuk produk  ikan  laut  di  kabupaten  Gunung Kidul. Agritech. 22 (2): 71-73.
Syaka  DRB,  Nasruddin,  dan  Saputra  L.  2010. Campuran  karbondioksida  dan  propane sebagai refrigeran temperatur rendah ramah lingkungan pada sistem refrigerasi cascade. Jurnal Ketenagalistrikan dan Energi Terbarukan. 9 (1): 61-68.
Tussau  SA,  De-Lille  G,  dan  Ge  YT.  2009.  Food transport  refrigeration  –  approaches  to reduce energy consumption and environmental  impacts  of  road  transport.
Journal of Applied
Thermal Engineering. 29: 1467-1477.
Varquez-Rowe I, Villanueva-Rey P, De La Cerda JJ, Moreira  MT,  Feijoo  G.  2013 . Carbon footprint  of  a  multi-ingredient  seafood product from a business-to-business perspective. Journal  of  Cleaner  Production. 44: 200-210.
Worm  B,  Hilborn  R,  Baum  JK,  Branch  TA,  Collie JS.  2009.  Rebuilding  global  fisheries.
Science 325: 578-585. doi:10.1126/science.1173146.
Winther  M  dan  Nielsen  OK.  2006 .  Fuel  use  and emissions  for  non  road  machinery  in denmark  1985-2020,  an  annual  transport conference at Aalborg University. Denmark: National environment research institute.
Yadav  R,  Sahu  LK,  Beig  G,  Tripathi  N,  Jaaffrey SNA. 2017. Ambient particulate matter and carbon  monoxide  at  urban  site  of  India: influence  of  anthropogenic  emissions  and dust  storms. Journal  of  Environmental Policy. 225: 291-303