## JURNAL PADMA
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Piksi Ganesha Vol. 04  No. 01 (2024) https://journal.piksi.ac.id/index.php/Padma p-ISSN : 2797-6394  e-ISSN : 2797-3905

## Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui  Pembuatan Eco  Enzyme di Desa Jarak Kabupaten Jombang
Ersa Deananda 1 , Hesty Prima Rini 2 
1,2 Manajemen, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur, Indonesia, 60294
E-mail : hestyprimarini.mnj@upnjatim.ac.id 
Info Artikel: Diterima: 11 Juni 2024
Diperbaiki: 20 Juni 2024 Disetujui: 27 Juni 2024 Abstract: Eco Enzyme is the result of processing organic waste  such  as  fruit  waste  or  vegetable  waste  that undergoes a fermentation process. Basically, Eco Enzyme accelerates  biochemical  reactions  in  nature  to  produce useful  enzymes  using  fruit  or  vegetable  waste.  The method  used  is  participatory  method,  participatory method  is  an  assistance  method  with  the  aim  of empowering  the  community  or  partner  group  in  solving and finding solutions to their problems. This community service  activity  was  carried  out  with  the  aim  of empowering  the  community  through  the  manufacture  of Eco  Enzyme  in  Jarak  Village  residents.  The  community improved  its  ability  to  digest  organic  waste  into  Eco Enzyme  as  a  result  of  this  empowerment  exercise,  which was successfully completed.
Abstrak: Eco  Enzyme  adalah  produk  dari  pengolahan sampah  organik,  seperti  sisa  buah  atau  sayuran  yang telah  di  fermentasi.  Pada  dasarnya  Eco  Enzyme mempercepat reaksi biokimia di alam untuk menghasilkan enzim yang berguna dengan menggunakan sampah buah atau  sayuran.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode partisipatif  yang  membantu  kelompok  mitra  dalam menyelesaikan  dan  mencari  solusi  permasalahan.  Tujuan kegiatan  pengabdian  ini  adalah  untuk  memberdayakan masyarakat melalui pembuatan Eco Enzyme untuk warga Desa  Jarak.  Kegiatan  ini  berhasil,  dengan  masyarakat menjadi  lebih  mahir  dalam  mengolah  sampah  organik menjadi Eco Enzyme.
Keywords: Eco Enzyme, Organic Waste, Empowerment
Kata  Kunci: Eco  Enzyme , Sampah Organik, Pemberdayaan

## JURNAL PADMA
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Piksi Ganesha Vol. 04  No. 01 (2024) https://journal.piksi.ac.id/index.php/Padma p-ISSN : 2797-6394  e-ISSN : 2797-3905

## Pendahuluan
Pengelolaan  lingkungan  hidup  merupakan  upaya  untuk  mempertahankan lingkungan  hidup  seperti  pemanfaatan  sumber  daya  alam,  pengembangan  sumber daya,  konservasi  sumber  daya  dan  lingkungan  sekitarnya,  serta  pengendalian lingkungan  hidup  agar  memenuhi  kebutuhan  manusia  dengan  cara  terbaik (Clourisa, et al. 2021).
Di  Desa  Jarak  ini  belum  memiliki  sarana  dan  prasarana  kebersihan  yang memadai,  misalnya  tidak  ada  pengelolaan  sampah,  truk  pengangkut  sampah,  dan tong  sampah.  Ini  mendorong  mahasiswa  KKN  Tematik  UPN  Veteran  Jawa  Timur untuk  membuat Eco  Enzyme dari  sampah  organik. Eco  Enzyme diperoleh  dengan memfermentasi sampah organik seperti sisa buah dan sayuran. Menurut (Suyato, et al.  2022) Eco  Enzyme adalah  produk  ramah  lingkungan  yang  terbuat  dari  limbah rumah tangga dan diproduksi tanpa menggunakan bahan kimia.
Eco Enzyme dapat menjadi cairan yang memiliki manfaat dan dapat digunakan untuk  tujuan  rumah  tangga  seperti  membersihkan  lantai  dan  kerak,  campuran deterjen dan juga sebagai pupuk organik. Pada dasarnya, Eco Enzyme mempercepat reaksi  biokimia  alami  untuk  menghasilkan  enzim  yang  bermanfaat  dari  sisa  buah dan  sayuran.  Pemanfaatan Eco  Enzyme untuk  lingkungan,  diantaranya  dapat digunakan  untuk  membersihkan  perairan,  memperbaiki  kualitas  tanah,  sebagai pupuk tanaman (Hasanah 2021)
Melalui kegiatan pemberdayaan masyarakat tentang pembuatan Eco Enzyme di Desa  Jarak  ini  akan  mengurangi  pencemaran  sampah  organik  di  lingkungan  desa. Sampah organik merupakan sampah yang berasal dari  sisa-sisa  hewan, tumbuhan, dan  manusia  (Harahap,  et  al.  2021).  Pada  dasarnya  sampah  jenis  ini  terurai  secara alami  di  alam  dan  juga  dapat  dimanfaatkan  untuk  membuat  kompos  dan  bahan lainnya. Menurut (Malina, et al. 2017) Sampah organik mengacu pada sampah yang mudah  rusak  seperti  sisa  daging,  sayuran,  daun-daun  berguguran,  dan  sampah kebun.
Pemberdayaan  merupakan  suatu  proses  pembangunan,  kemandirian,  dan penguatan  posisi  tawar  masyarakat  lapisan  bawah  terhadap  kekuatan  penekan  di segala  bidang  kehidupan.  Menurut  (Minarni,  Utami  and  Prihatiningsih  2017) pemberdayaan  merupakan  upaya  untuk  meningkatkan  daya  seseorang  dilakukan dengan  mendorong,  memotivasi,  dan  meningkatkan  kesadaran  akan  potensi  yang dimiliki  setiap  orang.  Pemberdayaan  masyarakat  adalah  proses  pembangunan dimana masyarakat berinisiatif memulai proses kegiatan sosial untuk memperbaiki kondisi dan keadaan mereka sendiri.
Salah  satu  cara  memanfaatkan  sisa  buah  dan  sayuran  untuk  membuang sampah di Desa Jarak adalah dengan menciptakan larutan pembersih rumah tangga

## JURNAL PADMA
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Piksi Ganesha Vol. 04  No. 01 (2024) https://journal.piksi.ac.id/index.php/Padma p-ISSN : 2797-6394  e-ISSN : 2797-3905
dan  menggunakannya  sebagai  pupuk  alami  dan  pestisida  untuk  tanaman. Mahasiswa  KKN  Tematik  UPN  Veteran  Jawa  Timur  melakukan  pemberdayaan masyarakat  di  Desa  Jarak  untuk  memanfaatkan  sisa  buah  dan  sayur  menjadi Eco Enzyme .  Program  ini  diharapkan  memberi  masyarakat  pemahaman  tentang  cara mengolah sampah menjadi Eco Enzyme .

## Metode
Dalam  kegiatan  ini  metode  yang  digunakan  adalah  metode  partisipatif,  yang bertujuan  untuk  memfasilitasi  penyelesaian  masalah  di  masyarakat  dan  kelompok mitra.  Menurut  (Asnudin  2010)  metode  partisipatif  merupakan  metode  yang mendorong partisipasi dalam kelompok yang timbul dari kesadaran dan tanggung jawab setiap individu tanpa memandang usia, jenis kelamin, kelas sosial, atau latar belakang  pendidikan.  Pihak  yang  terlibat  dalam  sosialisasi  ini  adalah  masyarakat Desa  Jarak,  lebih  khususnya  pada  warga  Dusun  Krajan,  Desa  Jarak  yang  memiliki kebun  durian  atau  kebun  manggis.  Kegiatan  yang  dilakukan  adalah  dengan mengadakan  sosialisasi  tentang Eco  Enzyme di  Balai  Desa  Jarak  yang  diikuti  oleh warga Dusun Krajan, Desa Jarak dengan bantuan Ibu Ketua PKK Desa Jarak.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  ini  bernama  pemberdayaan  masyarakat melalui pembuatan Eco Enzyme di Desa Jarak. Kegiatan ini dilakukan dalam bentuk sosialisasi kepada warga Desa Jarak. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Selasa, 25 Juni  2024  di  Balai  Desa  Jarak,  Kecamatan  Wonosalam  yang  dihadiri  oleh  para perangkat  desa  dan  warga  Desa  Jarak.  Warga  Dusun  Jarak  Krajan  yang  turut berpartisipasi  sebagai  relawan  dalam  produksi Eco  Enzyme menjadi  kelompok sasaran utama program pemberdayaan masyarakat ini.
Gambar 1 . Sosialisasi Eco Enzyme dihadiri oleh seluruh warga Desa Jarak

## JURNAL PADMA
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Piksi Ganesha Vol. 04  No. 01 (2024) https://journal.piksi.ac.id/index.php/Padma p-ISSN : 2797-6394  e-ISSN : 2797-3905
Dalam  kegiatan  sosialisasi  ini,  diawali  dengan  pemaparan  materi  mengenai pentingnya arti Eco Enzyme , alat & bahan Eco Enzyme , proses pembuatan Eco Enzyme , dan penggunaan Eco Enzyme . Kegiatan sosialisasi ini didampingi oleh Ibu Ketua RT Dusun  Krajan.  Tujuan  dari  sosialisasi  ini  adalah  memberikan  wawasan  kepada warga Dusun Krajan tentang cara membuat dan menggunakan Eco Enzyme sehingga mereka  dapat  mengolah  sampah  organik  menjadi  barang  yang  berguna  dan memelihara  lingkungan  yang  bersih  dan  sehat.  Adapun  kendala  yang  dihadapi dalam kegiatan sosialisasi ini adalah minimnya pengetahuan dalam pembuatan dan cara  penggunaan Eco  Enzyme selama  kegiatan  berlangsung.  Berikut  adalah pemaparan materi pada kegiatan sosialisasi pembuatan Eco Enzyme :

## 1. Pemaparan Materi terkait Pengertian Eco Enzyme
Eco  Enzyme /  Eco  Enzim  merupakan  larutan  yang  dapat  memfermentasi  sisa makanan.  Cairan  ini  berwarna  coklat  muda  dengan  aroma  fermentasi. Eco Enzyme digunakan  sebagai  cairan  pembersih  lantai,  pengganti  deterjen  dan sabun  cuci  piring.  Selain  itu,  dapat  digunakan  di  pertanian  sebagai  pupuk organik.  Budidaya Eco  Enzyme sangat  menguntungkan  bagi  lingkungan. Eco Enzyme berfungsi  sebagai  filter  udara,  pestisida  alami,  dan  pupuk  alami  bagi tanaman. Eco  Enzyme banyak  membantu  melindungi  bumi  dari  emisi  gas karbondioksida  dan  menjaga  kesehatan  masyarakat  (Jelita  2022).  Salah  satu metode  pengolahan  sampah  organik  adalah Eco  Enzyme .  Sejak  awal  pandemi pada  bulan  Maret  2020  hingga  saat  ini,  orang  dilarang  keluar  dari  rumah Konsumsi makanan, terutama buah dan sayur, masih berlanjut. Akibatnya, sisa buah  dan  sayuran  terus  meningkat,  menambah  jumlah  sampah  di  Tempat Pembuangan Akhir. Jangan lupa bahwa sisa kulit buah dan sayur masih dapat digunakan.  Salah  satu  cara  untuk  menggunakan  sampah,  terutama  sisa  dan kulit buah dan sayur adalah budidaya Eco Enzyme (Rambe 2021).
2. Pemaparan Materi terkait Alat & Bahan dalam Pembuatan Eco Enzyme Berikut adalah beberapa alat & bahan yang perlu disiapkan sebelum membuat Eco Enzyme diantaranya adalah: 1) Wadah plastik (toples bekas, botol bekas), 2) Sampah  organik,  bisa  sisa  sayur  atau  kulit  buah  segar  (jangan  yang  sudah busuk), 3) Molase atau gula merah, 4) Air (dianjurkan memakai air sumur).

## JURNAL PADMA
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Piksi Ganesha Vol. 04  No. 01 (2024) https://journal.piksi.ac.id/index.php/Padma p-ISSN : 2797-6394  e-ISSN : 2797-3905

## 3. Pemaparan Materi terkait Cara Pembuatan Eco Enzyme
Setelah  menyiapkan  peralatan  yang  diperlukan,  langkah  selanjutnya  yakni memotong  buah  dan  sayur  sesuai  kebutuhan.  Lalu  campur  semua  bahan dalam  wadah  tertutup  (Rochyani,  Utpalasari  and  Dahliana  2020).  Proses pembuatan Eco  Enzyme adalah  sebagai  berikut:  1)  Campurkan  ketiga  bahan dengan  perbandingan  1:  3:  10  =  Molase:  Sampah  Organik:  Air,  2)  Masukkan sisa  buah,  air,  molase  ke  dalam  toples  tertutup  untuk  mencegah  masuknya udara, 3) Eco Enzyme dibiarkan selama 3 bulan. Dalam proses fermentasi akan menghasilkan gas. Oleh karena itu, buka toples setiap hari selama dua minggu pertama untuk mengeluarkan gasnya jika tidak, toples bisa meledak., 4) Harap menggunakan toples yang lebih besar dari kapasitas Eco Enzyme . Oleh karena itu,  isi  toples  hingga  3/4  penuh  dan  letakkan  di  tempat  sejuk,  jauh  dari  sinar matahari,  5)  Setelah  3  bulan Eco  Enzyme siap  dipanen,  larutan  ini  tidak memiliki tanggal kadaluwarsa.
Gambar 2. Proses pembuatan Eco Enzyme

## 4. Pemaparan Materi terkait Penggunaan Eco Enzyme
Berikut  takaran  penggunaan Eco  Enzyme dengan  perbandingan  antara  cairan Eco  Enzyme dengan  air  (ml)  :  a)  Mencuci  piring,  peralatan  dapur  berminyak sebanyak  1:10-50  ml,  b)  Pengharum  ruangan  sebanyak  1:200  ml,  c)  Menyiram

## JURNAL PADMA
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Piksi Ganesha Vol. 04  No. 01 (2024) https://journal.piksi.ac.id/index.php/Padma p-ISSN : 2797-6394  e-ISSN : 2797-3905
tanaman  sebanyak  1:500  ml,  d)  Desinfektan  sebanyak  1:500  ml,  e)  Mengepel lantai sebanyak 1:1.000 ml, f) Mencuci pakaian dengan mesin cuci pekat (tidak perlu  diencerkan  kembali  dengan  air),  cukup  masukkan  langsung  di  mesin cuci).
Dengan menggunakan Eco Enzyme , para warga dapat menghemat pengeluaran untuk  membeli cairan pembersih. Selain itu, karena dibuat dari bahan-bahan alami dan  organik,  mungkin  menggunakan  lebih  sedikit  bahan  kimia  yang  sangat membantu  orang-orang  yang  rentan  terhadap  alergi  bahan  kimia  jika  bersentuhan dengannya.

## Kesimpulan
Berdasarkan  uraian  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  kegiatan  sosialisasi  ini berhasil dibuat dengan melibatkan warga Dusun Krajan, Desa Jarak. Budidaya Eco Enzyme adalah  kegiatan  yang  menguntungkan  dan  mudah  dilakukan.  Selain memiliki  nilai  ekonomis,  kegiatan  ini  mendorong  para  warga  untuk  berpartisipasi dalam menjaga lingkungan dan bumi. Penggunaan Eco Enzyme dapat diterapkan di lingkungan  masyarakat  sehingga  mengurangi  pencemaran  lingkungan,  seperti pencemaran  udara  yang  disebabkan  oleh  penggunaan  pestisida  dan  pemanfaatan limbah  rumah  tangga  yang  tidak  termanfaatkan  dengan  baik.  Dengan  adanya sosialisasi  ini  bertujuan  agar  warga  Dusun  Krajan,  Desa  Jarak  dapat  mengubah sampah organik rumah tangga menjadi bahan yang bermanfaat.

## Ucapan Terima Kasih
Penelitian ini dapat berjalan dengan baik berkat mitra yang telah bekerja sama dengan  penulis.  Untuk  itu  penulis  mengucapkan  terima  kasih  yang  sebesar- besarnya kepada warga Desa Jarak, khususnya warga Dusun Krajan, Desa Jarak atas partisipasinya  dalam  kegiatan  sosialisasi  pembuatan Eco  Enzyme .  Demikian  pula ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat  yang  telah  melaksanakan  kegiatan  KKNT-MBKM  sehingga  penulis dapat melakukan kegiatan sosialisasi pembuatan Eco Enzyme .

## Referensi
Asnudin,  A.  "Pendekatan  Partisipatif  dalam  Pembangunan  Proyek  Infrastruktur Perdesaan di Indonesia." Jurnal SMARTek , 2010: 182-190.

## JURNAL PADMA
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Piksi Ganesha Vol. 04  No. 01 (2024) https://journal.piksi.ac.id/index.php/Padma p-ISSN : 2797-6394  e-ISSN : 2797-3905
Clourisa,  N.,  A.  Susanto,  M.  Latief,  and  R.  Dyah.  "Pengenalan  Ecoprint  Guna Meningkatkan  Keterampilan  Siswa  dalam  Pemanfaatan  Bahan  Alam." Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 2021: 111-117.
Harahap,  R.  G.,  N.  Nurmawati,  A.  Dianiswara,  and  D.  L.  Putri.  "Pelatihan Pembuatan  Eco  Enzyme  sebagai  Alternatif  Desinfektan  Alami  di  Masa Pandemi  Covid-19  bagi  Warga  Km.  15  Kelurahan  Karang  Joang." SINAR SANG SURYA: Jurnal Pusat Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1) , 2021: 67-73.
Hasanah,  Y.  "Eco  Enzyme  and  Its  Benefits  For  Organic  Rice  Production  and Disinfectant ." Journal of Saintech Transfer , 2021: 119-128.
Jelita, R. "Produksi Eco Enzyme dengan Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga untuk Menjaga  Kesehatan  Masyarakat  di  Era  New  Normal." Jurnal  Maitreyawira, 3(1) , 2022: 28-35.
Malina,  A.  C.,  S.  Suhasman  ,  A.  Muchtar,  and  S.  Sulfahri.  "Kajian  Lingkungan Tempat Pemilahan Sampah di Kota  Makassar ." Jurnal  Inovasi Dan Pelayanan Publik Makassar , 2017: 14-27.
Minarni,  E.  W.,  D.  S.  Utami,  and  N.  Prihatiningsih.  "Pemberdayaan  Kelompok Wanita Tani Melalui Oplimalisasi Pemanfaatan Pekarangan dengan Budidaya Sayuran  Organik  Dataran  Rendah  Berbasis  Kearifan  Lokal  dan Berkelanjutan." JPPM  (Jurnal  Pengabdian  dan  Pemberdayaan  Masyarakat) ,  2017: 147-154.
Rambe, T. R. "Sosialisasi dan Aktualisasi Eco-Enzyme sebagai Alternatif Pengolahan Sampah  Organik  Berbasis  Masyarakat  di  Lingkungan  Perumahan  Cluster Pondok II." Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, vol 2 , 2021: 36-40.
Rochyani, N., R. L. Utpalasari, and I. Dahliana. "Analisis Hasil Konversi Eco Enzyme Menggunakan  Nenas  (Ananas  comosus)  dan  Pepaya  (Carica  papaya  L.)." Jurnal Redoks, 5(2) , 2020: 135-140.
Suyato,  F.  F.,  R.  A.  Sukarno,  R.  M.  Puspitasari,  Y.  Pitaloka,  and  W.  N.  Asmoro. "Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui  Pembuatan  Eco  Enzyme  Dari  Limbah Sampah  Organik  Dapur  Kelompok  PKK  Dusun  Walang  Sukaharjo." Literasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Inovasi , 2022: 490-496.