## KELAYAKAN USAHA PENGASAPAN IKAN PARI DI KELURAHAN BANTEN, KECAMATAN KASEMEN, KOTA SERANG
Ririn Irnawati 1,2(*) , Dini Surilayani 1 , Unah Undayah 1 , Ana Susi Mulyani 3
1 Program Studi Ilmu Perikanan, Fakultas Pertanian
2 PUI PT Ketahanan Pangan – Inovasi Pangan Lokal
3 Program Studi Manajemen Universitas Sultan Ageng Tirtayasa ririn.irnawati@untirta.ac.id

## INFO ARTIKEL
ABSTRAK Riwayat Artikel : Diterima : 27 November 2022 Disetujui : 25 Januari 2023 Salah  satu  ikan  hasil  tangkapan  sampingan  (HTS)  yang  belum termanfaatkan adalah  ikan  pari.  Karakteristik  ikan  pari  dan  bau pesing/amoniak  menyebabkan  pemanfaatannya  minim,  bahkan kurang diminati. Salah satu pengolahan yang tepat untuk ikan pari adalah melalui diolah menjadi ikan asap. Penelitian ini bertujuan untuk  menganalisis  kelayakan  usaha  pengasapan  ikan  di Kelurahan  Banten,  Kecamatan  Kasemen,  Kota  Serang. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Juni-Agustus 2022. Data primer  diperoleh  melalui  observasi  dan  wawancara  dengan pengusaha ikan asap. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha pengasapan  ikan  dilakukan  di  rumah  pengasapan  milik  sendiri, yang  terpisah  dengan  rumah  hunian.  Jenis  ikan  yang  diasap adalah  ikan  pari.  Kapasitas  alat  pengasapan  sebanyak  10  kg dengan  media  pengasap  berupa  batok  kelapa.  Biaya  total  untuk satu siklus produksi (3 jam) sebesar Rp. 40.000/produksi atau Rp. 9,84  juta/tahun;  penerimaan  sebesar  Rp.  96  juta/tahun  dan keuntungan  sebesar  Rp.  86,16  juta/tahun.  Nilai  R/C  dan  B/C sebesar 9,76 dan 8,76, PP selama dua bulan. Usaha pengasapan ikan menguntungkan dan layak untuk diteruskan. Harapannya ke depan,  semakin  banyak  usaha  pengasapan  ikan  di  Karangantu untuk pemanfaatan ikan-ikan HTS yang melimpah produksinya, sehingga  mampu  menciptakan  lapangan  kerja  baru  dan meningkatkan kesejahteraan keluarga.
Kata Kunci :
Ikan  HTS,  ikan  pari,  kelayakan usaha, pengasapan

## ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Article History : Received : 27 November 2022 Accepted : 25 Januari 2023 Stingray  is one  of  the  bycatches that  has not  been  utilized.  The characteristics  of  stingrays  and  the  smell  of  urine  or  ammonia cause their utilization to be minimal, even less desirable. One of the  proper processing  for stingrays is through being  processed into  smoked  fish. This  study  analyses the  feasibility  of  smoking fish in the Banten Village, Kasemen District, Serang City. Data collection was carried out from June-August 2022. Primary data was obtained through observations and interviews with  smoked fish  entrepreneurs.  The  results  showed  that  the  business  of smoking fish was carried out in one's own smoking house, which was  separate  from  the  residential  home.  The  capacity  of  the smoking device is 10 kg, with the smoking medium in the form of coconut shells. The total cost for one production cycle (3 hours) is Rp. 40,000/production or Rp. 9.84 million/year; the revenue of Rp.  96  million/year and  a  profit  of  Rp.  86.16  million/year. R/C and B/C values are 9.76 and 8.76, and the payback period for two
Keywords: By-catch, feasibility, smoked fish, stingray
months. The business of smoking fish is profitable and deserves to  be  continued.  In  the  future,  there  will  be  more  fish-smoking businesses  in  Karangantu  to  utilize  bycatch  fish  abundant  in production,  create  new  jobs  and  improve  fishermen's  family welfare.

## 1. PENDAHULUAN
Kelurahan  Banten  merupakan  desa  pesisir yang  berada  di  utara  Kota  Serang  dan  menjadi pusat perikanan tangkap terbesar di Kota Serang, serta  dengan  didukung  adanya  Pelabuhan Perikanan Nusantara Karangantu (PPN Karangantu). PPN Karangantu memasok kebutuhan  bahan  baku  ikan  segar  ke  berbagai wilayah.  Ikan  hasil  tangkapan  utama  yang bernilai  ekonomis  tinggi  didistribusikan  dalam bentuk  ikan  segar  ke  Kota  Serang  hingga Jakarta,  sedangkan  ikan  hasil  tangkapan sampingan  (HTS)  umumnya  hanya  dikonsumsi sendiri  atau  dibuat  ikan  asin  (Irnawati  et  al. 2020).  Jumlah  ikan  HTS  yang  sangat  besar  di kawasan Karangantu (berkisar 25-74%)
merupakan  salah  satu  permasalahan  dalam perikanan  tangkap  hingga  kini  karena  masih minim pemanfaatannya (Irnawati et al. 2021).
Salah  satu  ikan  HTS  yang  belum termanfaatkan  adalah  ikan  pari.  Karakteristik ikan pari dan bau pesing/amoniak menyebabkan pemanfaatannya minim, bahkan kurang diminati. Salah satu pengolahan yang tepat untuk ikan  pari  adalah  melalui  diolah  menjadi  ikan asap.  Selain  itu,  pengasapan  ikan  menurut Winarno  (2008)  merupakan  salah  satu  cara pengolahan  dan  pengawetan  ikan  dengan memanfaatkan  kombinasi  Teknik  pengeringan dan  pemberian  senyawa  kimia  alami  asap  ke dalam  bahan  pangan,  sehingga  berfungsi  untuk mengawetkan atau menambah cita rasa.
Kegiatan  pengasapan  ikan  di  Kelurahan Banten merupakan satu-satunya usaha pengasapan ikan yang ada hingga saat ini. Ikan asap  yang  beredar  di  pasaran  di  Kota  Serang umumnya  didatangkan  dari  Jawa  Tengah, sehingga peluang usaha pengasapan ikan masih terbuka dan bagus untuk dikembangkan. Usaha pengasapan  ikan  juga  merupakan  salah  satu solusi  dalam  pemanfaatan  ikan  HTS  yang jumlahnya  melimpah.  Selain  itu,  pengasapan ikan  merupakan  upaya  efisiensi  sumberdaya ikan,  sebagai  bentuk  blue  economy,  dalam menjawab  tantangan  akibat  pandemi  covid-19
dan  perubahan  iklim,  dimana  pengelolaan  dan pengembangan perikanan tangkap berkelanjutan harus bisa berjalan  tanpa membuang ikan yang telah tertangkap.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha pengasapan ikan di Kelurahan Banten,  Kecamatan  Kasemen,  Kota  Serang. Penelitian  kelayakan  usaha  penting  dilakukan untuk  melihat  apakah  usaha  pengasapan  ikan memberikan  keuntungan  dan  layak  untuk keberlanjutannya  di  masa  yang  akan  datang. Keberlanjutan  usaha  menurut  Harahap  et  al. (2019) harus diuji dengan kelayakan usaha agar usaha  mendapatkan  keuntungan  dan  berjalan jangka  panjang.  Keuntungan  yang  diperoleh dalam  suatu  usaha  dapat  menjadi  parameter untuk keberhasilan suatu usaha. Kasmir & Jakfar (2016) juga menyatakan bahwa kelayakan usaha digunakan untuk menganalisis secara mendalam apakah usaha yang akan atau sedang dijalankan layak  atau  tidak  untuk  terus  diusahakan.  Umar (2020)  menyatakan  salah  satu  cara  dalam mengembangkan usaha adalah dengan melakukan  investasi  baru,  karenanya  perlu dilakukan studi kelayakan untuk memperkirakan apakah investasi yang akan dilakukan layak atau tidak.

## 1. METODE
Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Juni- September 2022 di Kelurahan Serang, Kecamatan Kasemen, Kota
Serang.
Pengumpulan  data  dilakukan  melalui  observasi dan wawancara dengan pelaku pengasapan ikan. Pelaku  pengasapan  ikan  yang  diteliti  dalam penelitian  ini  merupakan  pelaku  pengasapan dengan  aplikasi  penggunaan  alat  pengasap berkapasitas  10  kg.  Data  yang  dikumpulkan meliputi  biaya  investasi,  biaya  tetap,  biaya variable,  harga  beli  ikan,  jumlah  produksi  ikan asap dan harga jual ikan asap.
Analisis kelayakan usaha terhadap kegiatan pengasapan  ikan  dilakukan  dengan  kriteria keuntungan  usaha, revenue  cost  ratio (R/C), benefit cost ratio (B/C) dan payback period (PP)
(Hermanto 1998; Kadariah et al . 1999, Irnawati et al . 2021b).
Keuntungan  usaha,  merupakan  besarnya penerimaan setelah dikurangi dengan biaya yang dikeluarkan  untuk  proses  produksi,  dihitung dengan rumus berikut:
𝜋 = TR − TC
Dimana 𝜋 adalah  keuntungan,  TR  adalah total  revenue atau  penerimaan  total,  dan  TC adalah total cost atau biaya total.
Revenue  Cost  ratio (R/C),  merupakan perbandingan  antara  tingkat  penerimaan  suatu unit usaha dengan biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh  penerimaan  tersebut,  dihitung dengan rumus berikut:

## R/C = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎
Jika nilai R/C > 1 maka usaha menghasilkan keuntungan, jika R/C < 1 maka usaha mengalami kerugian,  dan  jika  R/C  =  1  maka  usahanya impas.
Benefit  cost ratio (B/C)  merupakan ukuran perbandingan  antara  total  pendapatan  dan  total biaya, yang dihitung dengan rumus berikut:
B/C = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑒𝑛𝑒𝑓𝑖𝑡 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑐𝑜𝑠𝑡 Jika nilai B/C > 1 maka usaha menguntungkan  dan  layak  untuk  diusahakan atau  dapat  terus  dilanjutkan,  dan  jika  B/C  <  1 maka usaha cenderung tidak menguntungkan/tidak  layak  diusahakan  dan perlu untuk ditinjau ulang.
Payback  period  (PP )  adalah  jangka  waktu yang  diperlukan  untuk  mengembalikan  modal investasi. Jika pengembalian modal kurang dari satu tahun, maka investasi tersebut menguntungkan  atau  layak,  dihitung  dengan rumus sebagai berikut:
Payback  Period (PP)  =  (Investment/profit) x 1 year
2. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Profil Usaha Pengasapan Ikan
Kegiatan pengasapan ikan dilakukan dengan  menggunakan  alat  pengasapan  ikan, dengan  kapasitas  produksi  sebesar  10  kg. Pengasapan dilakukan di bangunan rumah yang terpisah  dengan  rumah  hunian,  dengan  ukuran ruangan  berkisar  3  x  5  meter.  Pengasapan dilakukan  seorang  diri  tanpa  bantuan  tenaga kerja lain. Lama waktu pengasapan berkisar 2-3 jam, tergantung tebal tidaknya daging ikan yang
diasap. Ikan HTS yang biasa diolah menjadi ikan asap adalah ikan pari. Namun ada pula ikan HTS lain  yaitu  ikan  cucut,  ikan  manyung,  serta tongkol.  Namun  permintaan  konsumen/pasar hingga saat ini yang terbesar dari ikan pari, yang dikenal dengan sebutan ikan pe.
Ikan pari diasap menggunakan batok kelapa. Ikan  pari  asap  dikenal  dengan  sebutan  ikan  pe (iwak pe). Ikan pari yang dijadikan bahan baku merupakan  ikan  HTS  dari  alat  tangkap  yang beroperasi di Teluk Banten, seperti bubu, jaring insang dan pancing. Ikan pari biasanya dijual ke pengepul  dengan  harga  berkisar  Rp.  5.000- 10.000/kg,  karena  istri  nelayan  jarang  yang mengolahnya karena aroma pesing atau amoniak yang menyengat. Karena itu, mengolah ikan pari menjadi  ikan  asap  merupakan  langkah  solutif untuk  pemanfaatan  ikan  pari  menjadi  produk olahan yang memiliki nilai ekonomi dan bernilai tambah.  Tujuan  dari  pengasapan  menurut Hartini et al. (2022) adalah menurunkan tingkat kadar  air  dalam  tubuh  ikan,  memberikan  rasa, aroma, dan warna yang khas pada ikan. Dengan pengasapan,  aroma  ikan  pari  menjadi  hilang, berganti dengan aroma ciri khas asap dari batok kelapa.
Proses pengasapan ikan pari adalah sebagai berikut:  (1)  ikan  dibersihkan,  dibuang  isi  perut dan  dicuci  hingga  bersih;  (2)  Ikan  dipotong- potong  sesuai  ukuran  pasar,  biasanya  dari  1  kg ikan pari dipotong menjadi 8 potong; (3) batok kelapa  dibakar  di  dalam  tungku,  hingga membara dan tanpa api; (4) potongan ikan pari disusun  dalam  rak  pengasapan.  Ikan  diasap selama 2-3 jam, tergantung tebal tipisnya daging ikan, atau tingkat kekeringan sesuai permintaan konsumen.

## 3.2. Kelayakan Usaha Pengasapan Ikan pari
Penerimaan  ikan  pari  asap  berasal  dari penjualan  potongan  ikan  asap.  Harga  jual  per potong  ikan  asap  berkisar  Rp.  4.000  untuk ukuran kecil, Rp. 5.000 untuk potongan sedang, dan Rp. 7.000-8.000 untuk ukuran besar. Dalam perhitungan  penerimaan,  digunakan  harga  ikan Rp. 5.000 per potong sebagai harga rata-rata per potong.  Jika  produksi  per  hari  sebesar  10  kg (dalam 1 kg menghasilkan 8 potong, maka 10 kg menghasilkan  80  potong  ikan  asap),  maka penerimaan  yang  diperoleh  sebesar  Rp. 400.000/hari.  Jika  dalam  sebulan,  pengasap
mengolah ikan selama 20 hari, maka penerimaan per  bulan  sebesar  Rp.  8.000.000/bulan  dan dalam  setahun  sebesar  Rp.  96.000.000/tahun. Jika penjualan ikan asap per potong lebih tinggi harganya, maka penerimaan yang diperoleh juga akan meningkat.
Penerimaan  per  bulan  ini  jauh  lebih  kecil jika  dibandingkan  dengan  usaha  ikan  asap  di Wawotobi  yang  rata-rata  sebesar  Rp.  20,3 juta/bulan  (Sumiratin,  2018)  dan  di  Surabaya sebssar Rp. 703 juta/tahun (Hartini et al. 2022). Namun  dilihat  dari  sisi  waktu  dan  kapasitas produksi, pengasapan ikan di Karangantu hanya dilakukan  selama  3  jam  per  produksi  per  hari, dengan tenaga kerja sebanyak 1 orang, sehingga jika  kapasitas  dan  waktu  produksi  ditingkatkan maka penerimaan juga akan ikut meningkat.
Biaya  yang  dikeluarkan  terdiri  dari  biaya investasi,  biaya  tetap  dan  biaya  variabel.  Biaya investasi berupa pembelian alat pengasapan ikan seharga  Rp.  3,5  juta.  Prasetyo  et  al.  (2016) menyatakan modal investasi merupakan pondasi dalam  membangun  usaha.  Dalam  usaha pengasapan ini, investasi hanya dilakukan untuk pembelian  alat  pengasap.  Biaya  perawatan  dan penyusutan alat pengasap sebesar Rp. 1.000/hari, sehingga dalam sebulan sebesar Rp. 20.000  dan  setahun  sebesar  Rp.  240.000. Perawatan  alat  pengasapan  sendiri  hanya dilakukan  pembersihan  secara  berkala  setiap selesai  melalukan  pengasapan,  sehingga  tidak ada sisa-sisa lemak atau minyak di bagian bawah rak pengasap.
Biaya tidak tetap atau biaya variabel terdiri dari biaya untuk batok kelapa dan plastik untuk membungkus/menjual ikan asap. Untuk produksi ikan asap sebanyak 10 kg selama 3 jam, dibutuhkan batok kelapa sebanyak 15 kg dengan harga Rp. 2.000/kg, sehingga biaya batok kelapa sebesar  Rp.  30.000/produksi.  Jika  selama sebulan,  maka  biaya  batok  kelapa  sebesar  Rp. 600.000  dan  jika  setahun  sebesar  Rp.  7,2  juta. Biaya  plastik  sebesar  Rp.  10.000/produksi, sehingga  biaya  selama  sebulan  sebesar  Rp. 200.000  dan  setahun  sebesar  Rp.  2.400.000. Sehingga  total  biaya  produksi  ikan  asap  (biaya tetap  dan  tidak  tetap)  sebesar  Rp.  9,84 juta/tahun.  Kelayakan  usaha  dari  kegiatan pengasapan ikan disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil kelayakan usaha pengasapan ikan
No.
Kriteria Nilai 1. Investasi (Rp) 3.500.000 2. Biaya total (Rp) 9.840.000 3 Penerimaan (Rp) 96.000.000 4 Keuntungan (Rp) 86.160.000 5 B/C 8,76 6 R/C 9,76 7 PP 0,15 tahun (1 bulan 25 hari)
Kebutuhan  biaya  variabel  untuk  produksi ikan  asap  hanya  untuk  biaya  pembeliaan  batok kelapa  dan  plastik.  Jika  dibandingkan  dengan usaha pengasapan  ikan di  tempat lain ada yang menggunakan  tusuk  bambu,  garam  dan  jeruk nipis untuk pembuatan larutan perendaman ikan (Sumiratin  &  Syarbiah,  2018).  Ada  pula  yang menggunakan bahan penunjang seperti es batu, minyak  goreng  dan  mintak  tanah  pada pengasapan  ikan  di  Pariwari  Fakfak  (Patimang dan  Saraswaty,  2018).  Hal  ini  tergantung  jenis komoditas  ikan yang diolah menjadi ikan asap. Ikan  pari  yang  diolah  menjadi  ikan  asap  di Karangantu  hanya  disiangi  (dibersihkan  isi perut)  dan  dicuci  bersih,  lalu  langsung  diasap, tanpa  ada  perlakuan  khusus  atau  penambahan bahan apapun.
Keuntungan  yang  diperoleh  per  tahun sebesar Rp. 86,16 juta (Tabel 1), atau sekitar Rp. 7,18 juta/bulan. Nilai keuntungan ini lebih tinggi jika  dibandingkan  dengan  keuntungan  dari pengasapan  ikan  di  Konawe  sebesar  Rp.  5,1 juta/bulan (Sumiratin & Syarbiah, 2018), namun lebih rendah jika dibandingkan dengan pengasapan  ikan  di  Kelurahan  Faudu  Kota Ternate  sebesar  25  juta/bulan  (Kamisi et  al. 2017).
Nilai  B/C  yang  diperoleh  sebesar  8,76 (Tabel  1),  nilai  tersebut  jauh  lebih  tinggi dibandingkan dengan usaha pengasapan ikan di Fakfak  sebesar  0,47  (Patimang  &  Saraswaty, 2018).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  usaha pengasapan ikan di Karangantu menguntungkan dan  layak  untuk  terus  diusahakan  di  masa mendatang.
Nilai  R/C  yang  diperoleh  jauh  lebih  tinggi jika  dibandingkan  dengan  nilai  R/C  dari  usaha pengasapan  ikan  di  Surabaya  yang  senilai  2,8 (Hartini et al. 2022), pengasapan ikan di Demak yang senilai 1,15 (Awami et al . 2019), dan bisnis ikan  asap  di  Wawotobi  Konawe  senilai  1,3
(Sumiratin & Syarbiah, 2018). Menurut Foeh & Tuera  (2014),  jika  suatu  usaha  menunjukkan layak  ( feasible )  maka  dalam  pelaksanaannya akan jarang mengalami kegagalan.
Nilai payback  period <  1  tahun,  yaitu selama 1 bulan 25 hari atau dua bulan (Tabel 1). Hal  ini  menunjukkan  bahwa  modal  investasi dapat Kembali setelah dua bulan. Indradi et al . (2013) menyatakan keuntungan modal investasi dapat  digunakan  untuk  aktivitas  ekonomi  lain yang  lebih  menguntungkan  dan  produktif. Modal  investasi  yang  telah  kembali  dapat  pula ditanam  kembali  dalam  usaha  yang  dijalankan. Hapsari (2012) menyatakan payback period dari suatu  investasi  dapat  menggambarkan  lamanya waktu  yang  diperlukan  agar  dan  yang  tertanam pada  suatu  investasi  dapat  diperoleh  kembali seluruhnya.
Berdasarkan nilai keuntungan, B/C > 1, R/C > 1 dan PP kurang dari 1 tahun, maka peluang pengembangan  usaha  pengasapan  ikan  di Karangantu masih sangat bagus dan menguntungkan. Harapannya ke depan, semakin banyak  anggota  poklahsar  dan  wanita-wanita nelayan yang ikut melakukan dan mengembangkan  usaha  pengasapan  ikan  di Karangantu.  Usaha  pengasapan  ikan  mampu dilakukan  di  sela-sela  aktivitas  rumah  tangga, sehingga  harapannya  dapat  menjadi  sumber penghasilan  tambahan  bagi  keluarga  nelayan selain  dari  melaut.  Dengan  berkembangnya usaha  pengasapan  ikan  di  Karangantu,  akan dapat  membuka  lapangan  pekerjaan  baru, khususnya  bagi  para  wanita  pesisir,  serta meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteraan keluarga nelayan.

## 3.3. Ucapan Terima Kasih
Tim  penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada  Kementerian  Pendidikan,  Kebudayaan, Riset  dan  Teknologi  yang  telah  mendanai kegiatan  ini  melalui  hibah  Program  Kemitraan Masyarakat (PKM).

## 3. PENUTUP

## 4.1. Kesimpulan
Usaha  pengasapan  ikan  pari  di  Kelurahan Banten Kecamatan Kasemen Kota Serang masih menguntungkan dan layak untuk terus dijalankan, dengan nilai B/C dan R/C > 1 serta
periode  pengambalian  investasi  dibawah  satu tahun.

## 4.2. Saran
Usaha  pengasapan  ikan  pari  dapat  terus dikembangkan  dan  dilakukan  peningkatan kapasitas produksi.

## 4. DAFTAR PUSTAKA
Awami,  S.  N.,  Nurjayanti,  E.  D.,  Subekti,  E.
2019.  Analisis  Nilai  Tambah  Usaha Pengolahan  Ikan  Manyung  Asap  di Kabupaten Demak. Agrica Jurnal Agribisnis Sumatera Utara , 12(2), 50-60. FoEh, J. E. H. J., & Tuera, R. T. 2014. Investasi Penangkapan Ikan Tuna Semi Modern oleh PT  Serena  Marine  di  Perairan  Sulawesi Utara. Manajemen  IKM  journal, 9(1),  38- 53.
Hapsari,  T.  D.  2012.  Bahan  Ajar  Manajemen Operasi  Penangkapan  Ikan.  Semarang, Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan, UNDIP.
Harahap,  M.  F.  A.,  Suswati,  &  Harahap,  G.
2019.  Analisis  Kelayakan  Usaha  Tani Pisang Barangan ( Musa Acuminata L) Studi Kasus:  Kelompok  Tani  Mekar  Tani Kecamatan  Biru-Biru. Jurnal  Agriuma, 1(1), 33-44.
Hartini,  S.  S.,  Sumaryam,  &  Hayati,  N.  2022. Analisis  Kelayakan  Usaha  Ikan  Asap Bandeng  (Chanos  chanos)  Pada  Masa Pandemi di Kenjeran Surabaya Jawa Timur. Jurnal Techno-fish , 6(1), 55-66. Hermanto,  F.  1998. Ilmu  Usaha  Tani .  Jakarta, Bumi Aksara.
Indradi,  S.,  Wijayanto,  D.,  Yulianto,  T.,  & Suroto, S. 2013. Analisis Kelayakan Usaha Perikanan  Laut  Kabupaten  Kendal. Jurnal Saintek Perikanan , 8(2), 52-56.
Irnawati, R., Surilayani, D., Mustahal, Susanto, A., Nurdin, H. S., & Aditia, R. P. 2021. The opportunity for utilizing low economic fish in  the  fishing  port. ICSAFE  international seminar paper .
Irnawati, R., Supadminingsih, F. N., Surilayani, D., Nurdin, H. S., Susanto, A., & Hamzah, A.  2021b.  Financial  Analysis  of  the  Purse Seine  Fisheries  Business  in  Panimbang Fishing  Port. IOP  Conf.  Series:  Earth  and
Environmental Science 695 012032.
doi:10.1088/1755-1315/695/1/012032 Irnawati, R., Surilayani, D., & Mustahal. 2020.
Industrialisasi  pemanfaatan  ikan  ekonomis rendah menjadi surimi dan gelatin di PPN Karangantu  Provinsi  Banten .  Serang: Untirta. Kadariah, Karlina, L., & Gray, C. 1999. Evaluasi
Proyek: Analisa Ekonomis . Jakarta, Lembaga  Penerbit Fakultas  Ekonomi
Universitas Indonesia. 184 hlm.
Kamisi, H. L., Lekahena, V. N. J., & Hiariey, S.
L.  2017.  Analisis  Kelayakan  Usaha
Pengolahan Ikan Asap di Kelurahan Faudu Kecamatan Pulau Hiri Kota Ternate. Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan , 10(1), 34- 37. Kasmir, & Jakfar. 2012. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta, Kencana.
Patimang,  A.  M.,  &  Saraswaty,  A.  2018. Analisis  Kelayakan  Usaha  Ikan  Asap  di Distrik  Pariwari  Kabupaten  Fakfak. Jurnal
Isaintek , 1(2), 95-98.
Prasetyo, A. B., Hapsari, T. D., & Setiyanto, I. 2016. Analisisi Kelayakan  Finansial Usaha Penangkapan  Ikan  dengan  Kapal  Purse Seine  Berpendingin  Freezer  Dibandingkan Es  di  PPP  Bajomulyo  Juwana  Kabupaten
Pati. Jurnal PENA Akuatik , 14(1), 36-58. Sumiratin,  E.,  &  Syarbiah,  S.  2018.  Analisis
Kelayakan Usaha Pengolahan Ikan Asap di Kecamatan Wawotobi Kabupaten Konawe.
Jurnal Mitra Manajemen , 2(6), 654-664.
Umar,  H.  2020.  Research  Methods  in  Finance and Banking. Jakarta, PT Gramedia Pustaka Utama.
Winarno,  F.  G.  2008.  Kimia  Pangan  dan  Gizi.
Jakarta: M Brio Press.