## PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA PT PERKEBUNAN NUSANTARA XIV (PERSERO) PABRIK GULA TAKALAR
Andi Mulia Saleh (STIE Tri Dharma Nusantara) andimulya987@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  penentuan  harga  pokok  produksi pada  PT.  Perkebunan  Nusantara  XIV  (Persero)  Pabrik  Gula  Takalar  telah menggunakan  dengan  penentuan  harga  pokok  produksi  metode full  costing Penelitian ini menggunakan data kualitatif dan kuantitatif, serta sumber data yaitu data primer dan data sekunder. Metode analisis yang digunakan adalah analisis  deskriptif  kualitatif.  Berdasarkan  hasil  analisis  penelitian  diketahui bahwa  penentuan  harga  pokok  produksi  yang  digunakan  PT.  Perkebunan Nusantara  XIV  (Persero)  Pabrik  Gula  Takalar,  telah  menggunakan  metode full costing.
Keywords : Harga pokok produksi, full costing.

## I.  PENDAHULUAN
Perusahaan  manufaktur  adalah  perusahaan  yang  mengolah  bahan baku  menjadi  barang  setengah  jadi  atau  barang  jadi  dengan  berbagai macam  proses  produksi  untuk  dijual  kepada  pelanggan.  Salah  satu  tujuan yang penting untuk dicapai oleh perusahaan manufaktur adalah pencapaian laba  maksimal.  Selain  laba,  perusahaan  manufaktur  juga  harus meningkatkan mutu dan kualitas produk untuk menghadapi para pesaingnya pada  pangsa  pasar  produk  manufaktur,  serta  dapat  memberikan  manfaat bagi masyarakat.
Laba  dapat  dicapai  apabila  perusahaan  harus  dapat  melakukan kegiatan  penjualan.  “Pada  perusahaan  manufaktur  sebelum  menghitung harga  pokok  penjualan,  terlebih  dahulu  menghitung  harga  pokok  produksi. Harga  jual  suatu  produk  ditentukan  dari  harga  pokok  produksi,  jika perhitungan  harga  pokok  produksi  tidak  tepat  maka  akan  mempengaruhi penentuan  harga  jual  produk  yang  tidak  tepat  juga.  Harga  pokok  produksi
sendiri  terdiri  dari  beberapa  unsur,  yaitu  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga kerja  langsung,  dan  biaya overhead pabrik.  Harga  pokok  produksi  menurut metode full costing memperhitungkan semua unsur biaya produksi ke dalam harga pokok produksi yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik, baik yang berperilaku variabel maupun tetap.
Banyak  manfaat  harga  pokok  produksi  yang  dibutuhkan  oleh  pihak intern  maupun  pihak  ekstern  dari  perusahaan  sehubungan  dengan penentuan  laba  perusahaan.  Harga  pokok  produksi  sangat  berpengaruh dalam  perhitungan  laba  rugi  perusahaan,  apabila  perusahaan  kurang  teliti atau  salah  dalam  menentukan  harga  pokok  produksinya,  dapat mengakibatkan  kesalahan  penentuan  laba  rugi  yang  diperoleh  perusahaan. Maka  diperlukan  informasi  harga  pokok  produksi  untuk  pengambilan keputusan. Menetapkan harga jual yang tidak terlalu tinggi atau rendah, agar harga jual yang dihasilkan dapat bersaing dengan perusahaan pada pangsa pasar produk manufaktur, serta memberikan laba sesuai dengan diharapkan dari produk yang dihasilkan.
Berdasarkan  uraian  yang  telah  dijelaskan  pada  latar  belakang,  maka rumusan  masal ah yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah  “Apakah penentuan  harga  pokok  produksi  pada  PT.  Perkebunan  Nusantara  XIV (Persero)  Pabrik  Gula  Takalar  menggunakan  penentuan  harga  pokok produksi metode full costing ?

## II. TELAAH LITERATUR DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS Akuntansi biaya dan biaya
Rachmina  dan  Sari  (2016:17)  menyatakan  bahwa  akuntansi  biaya adalah proses pencatatan, penggolongan, peringkasan, dan penyajian biaya pembuatan dan penjualan produk atau jasa dengan cara-cara tertentu serta penafsiran informasi biaya. Objek kegiatan akuntansi adalah biaya.
Terkait  dengan  pengertian  biaya,  Salman  (2016:25)  menyatakan tujuan  tertentu  yang  dimaksud  dari  definisi  biaya  dapat  berupa  barang  jadi telah  laku  terjual,  telah  terjadi  penggunaan asset atau  pemanfaatan  dalam
bentuk lainnya. Salman (2016:27) menjelaskan bahwa cost digunakan untuk menjelaskan setiap pengeluaran untuk mendapatkan manfaat tersebut belum terjadi  atau  belum  diterima.  Konsep cost sering  kali  diterjemahkan  dengan harga pokok, harga perolehan, atau kos. Konsep cost berkaitan dengan cost and  benefit  analysis. Contoh  dari cost adalah  harga  perlolehan  aktiva, pembayaran asuransi dibayar di muka, atau harga pokok produksi.

## Objek biaya
Menurut  Salman  (2016:280)  objek  biaya  juga  dikenal  sebagai  tujuan biaya.  Objek  biaya  adalah  suatu item atau  aktifitas  yang  biayanya diakumulasi dan diukur. Contoh dari objek biaya adalah produk, departemen, pesanan, aktivitas, kontrak, lini produk, divisi, proyek, dan masih banyak lagi contoh  lainnya.  Untuk  dapat  mengukur  kinerja  dengan  tepat,  pihak manajemen harus mampu memilih objek biaya yang sesuai. Misalnya untuk mengukut  efisiensi  kerja  dari  suatu  departemen,  maka  manajemen  akan memilih objek biaya departemen.
Oleh  karena  objek  biaya  sebagai  tempat  akhir  berkumpulan  biaya maka  objek  biaya  berguna  untuk  menentukan  biaya  produk  ( product  cost), pengambilan  keputusan  ( decision  making), dan  evaluasi  kerja . Pengukuran biaya tergantung pada pengukuran biaya dari cost object. Penulusuran biaya dari  objek  biaya  bervariasi  menurut  tingkatannya.  Salman  (2016:  29) menyatakan cara yang lebih banyak digunakan adalah menggolongkan biaya ke dalam biaya  langsung  dan  biaya  tidak langsung.

## Sistem Akuntansi Biaya dan Sistem Biaya
1.  Sistem akuntansi biaya
Sistem  akuntasi  biaya  menurut  Mulyadi  (2016:25)  adalah  jaringan prosedur  yang  digunakan  untuk  mengumpulkan  dan  menyajikan  laporan biaya.  Dalam  perusahaan  manufaktur,  sistem  akuntansi  biaya  merupakan jaringan  prosedur  untuk  mengumpulkan  dan  menyajikan  biaya  produksi, beban pemasaran, dan beban administrasi umum.
Faktor  yang  mempengaruhi  perancangan  sistem  akuntansi  biaya dalam suatu perusahaan adalah:
a.  Metode costing :
1) full costing, atau
2)  variabel costing.
b.  Sistem biaya:
1)  Sistem biaya standar, atau
2)  Sistem biaya historis.
c.  Proses produksi:
1)  Produksi berdasar pesanan, atau
2)  Produksi berdasar proses
2.  Sistem biaya
Sistem penentuan biaya merupakan suatu sistem untuk mengalokasikan  biaya  ke  produk,  melalui  perhitungan  biaya.  Dalam  sistem penentuan biaya ada dasar biaya yang digunakan, yaitu sistem biaya historis dan sistem biaya standar.
a.  Sistem biaya historis
Menurut  Rachmina  dan  Sari  (2017:17)  biaya  historis,  biaya  yang telah  terjadi,  merupakan  biaya  sesungguhnya.  Salman  (2016:50) menyatakan  dimana  biaya  produksi  dikumpulkan  pada  saat  terjadinya, tetapi  pelaporannya  ditunda  sampai  semua  kegiatan  produksi  selesai dikerjakan.
b.  Sistem biaya standar
Biaya  standar  menurut  Rachmina  dan  Sari  (2017:17)  yaitu,  biaya yang dihitung sebelum proses produksi merupakan perencanaan. Sistem biaya  standar  oleh  Salman  (2016:50)  yaitu,  dimana  biaya-biaya  produk, operasi, dan proses dihitung berdasarkan unit dan tarif sudah ditetapkan sebelumnnya.  Biaya  aktual  juga  dicatat  dan  dibandingkan  dengan  biaya yang ditetapkan sebelumnya.

## Harga Pokok Produksi
Rahmani  (2018)  dalam  jurnal consulting Indonesia   menyebutkan komponen-komponen dalam harga pokok produksi:
a.  Biaya  bahan  baku,  adalah  semua  biaya  yang  digunakan  untuk  membeli bahan baku produksi.
b.  Biaya  tenaga  kerja langsung, biaya ini merupakan  semua  biaya  yang diperlukan untuk membayar tenaga kerja produksi yang mampu merubah bahan baku menjadi produk jadi.
c.  Biaya overhead pabrik,  merupakan  semua  unsur-unsur  biaya  yang dibutuhkan  untuk      memproduksi    bahan    baku      menjadi      produk    jadi siap   dijual.

## Metode penentuan harga pokok produksi
Pengertian  metode  penentuan  harga  pokok  produksi  oleh  Rachmina dan Sari  (2017:18)  adalah  cara  memperhitungkan  unsur-unsur  biaya ke dalam harga  pokok produksi. Dalam  memberhitungkan unsur-unsur  biaya ke  dalam  harga  pokok  produksi,  terdapat  dua  pendekatan  yaitu full  costing dan variabel costing.
a.  Metode full costing
Metode full costing menurut Salman (2016:50) yaitu, penentuan biaya produk dengan cara menjumlahkan semua unsur biaya, baik biaya variabel maupun biaya  tetap.  Metode  ini  digunakan  untuk  penyajian  laporan  kepada  pihak luar.
b. Metode variabel costing
Pernyataan  Salman  (2016:50)  terkait dengan  metode  variabel costing yaitu, penentuan  biaya  produk  dengan  cara  memasukkan  semua  biaya  variabel saja.  Metode  ini  tidak  dapat  digunakan  untuk  pelaporan  kepada  pihak  luar, tetapi sangat berguna untuk pengambilan keputusan manajemen.

## Metode Full Costing
Mundir  (2012)  menyatakan  bahwa,  metode full  costing adalah  metode penentuan    harga    pokok  produk    yang    membebankan    seluruh  biaya produksi  kepada  produk.  Dalam  metode full  costing ,  semua  unsur  biaya produksi  baik  biaya  tetap  maupun  biaya  variabel  dihitung  sebagai  harga pokok  produksi.  Menurut  Rachmina  dan  Sari  (2017:18) full  costing merupakan metode penentuan harga pokok produksi yang memperhitungkan semua  unsur  biaya  ke  dalam  harga  pokok  produksi  yang  terdiri  dari  biaya bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya overhead pabrik (variabel  atau  tetap).  Mulyadi  (2015:17)  menjelaskan  bahwa full  costing
merupakan  metode  penentuan  kos  produksi  yang  memperhitungkan  semua unsur  biaya  produksi  ke  dalam  kos  produksi,  yang  terdiri  dari  biaya  bahan baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung,  dan  biaya overhead pabrik,  baik  yang berperilaku variabel maupun tetap.

## III. METODE PENELITIAN

## Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah  data kualitatif dan Data  kuantitatif.  Sumber  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  yaitu  data  yang  diperoleh  dari responden melalui kuesioner, kelompok fokus,  dan  panel,  atau  juga  data hasil    wawancara    peneliti    dengan  narasumber.  Sedangkan  data  sekunder yaitu  data  yang  didapat  dari  catatan,  berupa  laporan  keuangan  publikasi perusahaan,  laporan  pemerintah,  artikel,  buku-buku  sebagai  teori,  majalah, dan lain sebagainya.

## Metode Analisis
Metode  analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode analisis  deskriptif  kualitatif  yaitu    menjelaskan  tentang  metode  penentuan harga pokok produksi PT. Perkebunan Nusantara XIV (Persero), Pabrik Gula Takalar  dengan  memperhatikan  penentuan  harga  pokok  produksi menggunakan metode full costing dengan unsur unsur harga pokok produksi dalam metode full costing. Mulyadi (2015:18)
Penentuan harga pokok produksi menggunakan metode full costing :
Prime cost :         biaya bahan baku xxx
biaya tenaga kerja langsung
xxx Conversion cost: biaya overhead pabrik tetap xxx
biaya overhead pabrik variabel xxx  + Harga pokok produksi xxx

## IV.  HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Penentuan Harga Pokok Produksi Menurut PT. Perkebunan Nusantara
XIV (Persero) Pabrik Gula Takalar
PT.  Perkebunan  Nusantara  XIV  (Persero)  Pabrik  Gula  Takalar merupakan  perusahan  manufaktur  yang  memproduksi  gula  secara  massa dan  kontinu.  Data  penjualan  Pabrik  Gula  Takalar  pada  tahun  2018 menguraikan volume penjualan  per  ton,  harga  penjualan  gula  per  ton  dan nilai penjualan gula, yaitu sebagai berikut:
1. Volume penjualan gula 13.206,73 ton 2. Harga penjualan gula Rp 9.207.762/ton
3. Nilai penjualan gula Rp 121.604.429.750
Penentuan  harga  pokok  produksi  oleh  Pabrik  Gula  Takalar  dilakukan dengan  mengumpulkan  seluruh  biaya  produksi  dan  biaya  non  produksi. Biaya-biaya  tersebut  diklasifikasikan  pada  tiap  departemen,  yaitu departemen  pimpinan  dan  tata  usaha,  departemen  eksploitasi  alat pengangkutan, departemen eksploitasi alat pertanian, departemen pembibitan,  departemen  tebu  giling,  departemen  tebang  dan  angkut, departemen  pabrik,  departemen  pengolahan,  biaya  di  luar  perusahaan,  dan penyusutan aktiva tetap.
Penentuan  Harga  Pokok  Produksi  PT.  Perkebunan  Nusantara  XIV (Persero) Pabrik Gula Takalar dengan Penentuan Harga Pokok Produksi Metode Full Costing
Berdasarkan    penelitian  dan  analisis  Penentuan  Harga  Pokok Produksi  PT.  Perkebunan  Nusantara  XIV  (Persero)  Pabrik  Gula  Takalar menunjukkan    bahwa    dalam  penentuan  harga  pokok  produksi  pada  Pabrik Gula  Takalar  tidak  terdapat  selisih  jumlah  Total  Harga  pokok  produksi dengan penentuan harga pokok produksi dengan metode full costing
Terdapat perbedaan dalam proses pengklasifikasian biaya, baik pada prime cost dan conversion cost , yaitu sebagai berikut:

## Tabel 8: Perbandingan Penentuan Harga Pokok Produksi

## Sumber: Data diolah (2019)
Penentuan  harga  pokok  produksi  pada  PT.  Perkebunan  Nusantara XIV (Persero) Pabrik Gula Takalar menggunakan metode full costing, namun dengan menjumlahkan  seluruh  unsur prime  cost dan  unsur conversion  cost yang  berada  pada  tiap  departemen.  Unsur prime  cost diklasifikasikan  dari departemen pembibitan, departemen tebu giling, departemen tebang angkut, departemen  pabrik  dan  departemen  pengolahan.  Unsur conversion  cost diklasifikasikan dari departemen pimpinan dan tata usaha, biaya penyusutan aktiva  tetap,  departemen  pembibitan,  departemen  tebu  giling,  departemen
Penentuan Harga
Pokok Produksi Metode Full Costing Jumlah Penentuan Harga Pokok Produksi Menurut Pabrik Gula Takalar Jumlah Prime Cost Prime Cost Total biaya bahan baku Rp 23.310.314.942 Total biaya departemen pembibitan Rp    3.748.276.673 Total biaya tenaga kerja langsung Rp 14.430.824.390 Total biaya departemen tebu giling Rp  19.600.287.785 Total biaya departemen pengolahan Rp    9.264.393.084 Total biaya departemen tebang dan angkut Rp       882.346.924 Total biaya departemen pabrik Rp    4.245.834.866 Conversion Cost Conversion Cost Total biaya overhead pabrik tetap Rp 16.542.537.181 Total biaya Departemen Pimpinan dan tata usaha Rp    6.440.085.327 Total biaya overhead pabrik variable Rp  87.121.469.537 Total biaya penyusutan aktiva tetap Rp  10.241.127.907 Total biaya departemen pembibitan Rp    1.704.361.881 Total biaya departemen tebu giling Rp   27.447.486.273 Total biaya departemen tebang dan angkut Rp 32.512.400.775 Total biaya departemen pabrik Rp   23.235.056.434 Total biaya departemen pengolahan Rp     2.083.488.121 Total Harga Pokok Produksi Rp 141.405.146.050 Total Harga Pokok Produksi Rp 141.405.146.050
tebang  angkut,  departemen  pabrik  dan  departemen  pengolahan.  Dengan total  beban      produksi    pada    penentuan    harga  pokok    produksi    adalah sebesar  Rp  141.405.146.050.  Sedangkan  Penentuan  harga  pokok  produksi dengan menggunakan metode ful costing mengklasifikasikan biaya ke dalam prime cost , yang terdiri biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung dan conversion  cost terdiri  biaya overhead pabrik    tetap    dan    biaya overhead pabrik  variabel,  dengan      total  harga  pokok  produksi  sebesar Rp141.405.146.050

## V. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  dapat  ditarik  kesimpulan bahwa  penentuan  harga  pokok  produksi  pada  PT.  Perkebunan  Nusantara XIV  (Persero)  Pabrik  Gula  Takalar  menggunakan  metode full  costing, dengan  jumlah  Dengan  total  beban  produksi  pada  harga  pokok  produksi adalah sebesar Rp 141.405.146.050. dan pengklasifikasian biaya seluruh unsur prime  cost  (Departemen), dan  unsur conversion  cost  (Departemen), unsur    biaya  tersebut berada  pada  tiap  departemen  yang  menggabungkan antara prime cost dengan conversion cost . Penentuan harga pokok produksi menggunakan  metode full  costing yang    memperhitungkan  seluruh  unsur biaya  ke  dalam  harga  pokok  produksi,  yang  terdiri  dari prime  cost dan conversion  cost. Penentuan  Harga  Jumlahnya  sama  Sebesar  Rp 141.405.146.050.  Pengklasifikasian  biaya  dengan  metode full  costing berdasarkan  pada  biaya  dalam  hubungannya  dengan  fungsi  produksi,  yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik tetap dan biaya overhead pabrik variabel.

## DAFTAR PUSTAKA
Goni,  Yuvita  M.  F.,  dan  Afandi  Dhullo.  2016. Analisis  Perhitungan  Harga Pokok Produk di PT. Bangun Wenang Beverages Company Manado.
Jurnal EMBA. https://media.neliti.com/media/publications/2933-ID- analisis-perhitungan-harga-pokok-produk-di-pt-bangun-wenang-beve rages-company-ma.pdf. Diakses 21 Oktober 2018.
Maghfirah,  Mifta  dan  Fazli  Syam.  2016. Analisis  Perhitungan  Harga  Pokok Produksi   Dengan   Penerapan   Metode  Full  Costing  pada  UMKM Kota  Banda  Aceh. Jurnal  Ilmiah  Mahasiswi  Ekonomi  Akuntansi (JIMEKA).  https://media.neliti.com/media/publications/118844833-ID- none.pdf. Diakses 21 Oktober 2018.
Mulyadi.   2015. Akuntansi  Biaya  Edisi  5. Unit  Penerbit  dan  Percetakan Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN, Yogyakarta.
Mulyadi.   2016. Sistem   Akuntansi   Edisi  4. Salemba    Empat,   Jakarta.
Mundir.  2012. Full  Costing  Vs  Variable  Costing .  Akuntansi  Manaemen. https://manajemenakuntansi.wordpress.com/2012/05/15/full-costing- vs-variable-costing/. Diakses 22 Oktober 2018.
Rachmina,  Dwi  dan  Sari  Shinta.  2017. Akuntansi  Manajemen  Teori  dan Aplikasi. Polimedia Publishing, Jakarta Selatan.
Rahmani.  2018. Mengenal  Lebih  Dekat  Tentang  Penentuan  Harga  Pokok Produksi. Jurnal Consulting Indonesia. https://www.jurnal.id/e n/blog/2018/mengenal-lebih-dekat-penentuan-harga-pokok-produksi. Diakses 22 Oktober 2018.
Salindeho, Erni. 2015. Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi pada UD. The  Sweetets  Cookie  Manado. Jurnal  EMBA.  https://media.ne liti.com/media/publications/2429-ID-analisis-perhitungan-harga-poko k-produksi-pada-ud-the-sweetets-cookie-manado.pdf. Diakses 21
Oktober 2018.
Salman,  Kautsar.  2016. Akuntansi  Biaya  Pendekatan  Product  Costing  Edisi Kedua. Indeks, Jakarta Barat.
Sujarweni.  2014. Metodologi  Penelitian  Lengkap  Praktis,  dan  Mudah Dipahami. Pustaka Baru Press, Yogyakarta.
Widodo. 2017. Metodologi  Penelitian  Populer dan  Praktis. Rajawali Press, Jakarta.