## Efek Penambahan Vitamin C Dalam Pakan Komersial Untuk Mereduksi Stres Panas
Pada Ayam Joper (Jawa Super) Yang Dipelihara di Kandang Terbuka
(Effects of Adding Vitamin C in Commercial Feed to Reduce Heat Stress in Joper (Java Super) Chickens Kept in Open Cage)
Radius Beny 1 , Moh. Hasil Tamsil 2, , Made Sriasih 3
1 Magister Manejemen Sumberdaya Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Mataram
2 Laboratorium Produksi Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Mataram
3 Laboratorium Bioteknologi dan Pengolahan Hasil Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Mataram Korespondensi: Program Magister Manajemen Sumberdaya Peternakan, Universitas Mataram,
Mataram, Nusa Tenggara Barat, Indonesia;
Email: radiusbeny1993@gmail.com

## Diterima : 15 Juni 2024/Disetujui : 29 Juni 2024

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi mengenai efek penambahan vitamin C dalam pakan komersial sehingga mampu mereduksi stres panas pada ayam Joper. Penelitian dilaksanakan pada  bulan  Agustus  sampai  November  2023  di  Laboratorium  Terapan  (Teaching  Farm)  Fakultas Peternakan Universitas Mataram. Sebanyak 100 ekor ayam Joper dikelompokkan dalam 4 kelompok yaitu P0 (kelompok kontrol); P1-P3 (kelompok dengan pemberian vitamin C masing-masing dengan dosis  100  mg/kgBB,  200  mg/kgBB  dan  300  mg/kgBB).  Rancangan  dalam  penelitian  ini  adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah menggunakan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Darah sampel diambil kemudian diperiksa di Laboratorium Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Nusa Tenggara Barat.  Variabel  yang  diamati  adalah  gambaran  hematologi  darah  yang  meliputi  jumlah  eritrosit, hemoglobin, nilai hematokrit, leukosit dan diferensiasi leukosit, serta rasio heterofil/limfosit (H/L). Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tidak  adanya  pengaruh  (P>0,05)  dari  pemberian  vitamin  C terhadap  gambaran  eritrosit,  hemoglobin,  dan  hematokrit.  Pemberian  vitamin  C  terhadap  total leukosit  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  Hasil  pemeriksaan  profil  hematologi  eritrosit,  leukosit, hemoglobin  dan  hematokrit  menunjukkan  kondisi  normal.  Suhu  lingkungan  yang  berkisar  antara 26,4°C-31,9°C berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap peningkatan rasio H/L. Penambahan vitamin C sebesar 100 mg/kg pakan, 200 mg/kg pakan, 300 mg/kg pakan mampu mengurangi tingkat kerusakan yang diakibatkan oleh stres panas.
Kata Kunci: Penambahan Vitamin C, Pakan Komersial, Stres Panas, Ayam Joper, Kandang Terbuka.

## ABSTRACT
This study aims to obtain information on the effect of adding vitamin C in commercial feed to reduce heat  stress  in  Joper  chickens.  The  research  was  conducted  from  August  to  November  2023  at  the Teaching Farm of the Faculty of Animal Science, Mataram University. A total of 100 Joper chickens were grouped into four groups, namely P0 (control group); P1-P3 (groups with vitamin C at a dose of 100  mg/kgBB,  200  mg/kgBB,  and  300  mg/kgBB,  respectively).  The  design  in  this  study  was  a completely randomized (CRD) unidirectional pattern using four treatments and five replicates. Blood samples were taken and examined at the Laboratory of the West Nusa Tenggara Department of Animal Health Service. The variables observed were blood hematology, including the number of erythrocytes, hemoglobin,  hematocrit  value,  leukocytes  and  leukocyte  differentiation,  and  heterophil/lymphocyte ratio (H/L). The results showed no vitamin C administration effect (P>0.05) on the picture of leukocytes, erythrocytes,  hemoglobin,  and  hematocrit.  The  results  of  hematological  profile  examination  of erythrocytes,  leukocytes,  hemoglobin,  and  hematocrit  showed  normal  conditions.  The  ambient temperature ranging from 26.4°C-31.9°C had a significant effect (P<0.05) on increasing the H/L ratio. The addition of vitamin C at 100 mg/kg feed, 200 mg/kg feed, and 300 mg/kg feed reduced the damage caused by heat stress.
Keywords: Vitamin C Addition, Commercial Feed, Heat Stress, Joper Chicken, Open Cage.

## PENDAHULUAN
Peternakan  unggas  merupakan
subsektor  peternakan  yang  berperan penting dalam pertumbuhan perekonomian  bangsa.  Salah  satu  jenis unggas  yang  memberikan  kontribusi besar  adalah  ayam  buras  (bukan  ras)  . Secara  nasional  jumlah  populasi  ayam buras mengalami peningkatan dari tahun ketahun.  Berdasarkan  data  Badan  Pusat Statistik  (BPS,  2022)  jumlah  populasi ayam buras mencapai 314.101.311 ekor. Salah  satu  jenis  ayam  buras  yang digemari  oleh  peternak  dan  masyarakat adalah  ayam  joper  karena  memiliki  cita rasa  seperti  ayam  kampung  (Syahara, 2021).
Ayam Joper (Jawa super) merupakan  persilangan  antara  ayam kampung jantan dengan ayam ras petelur betina  (Agromedia,  2017).  Ayam  Joper memiliki  beberapa  keunggulan  dan kelemahan  tersendiri.  Menurut  Kaleka (2015) kelebihan dari ayam joper adalah dapat  diproduksi  dalam  jumlah  banyak dengan  bobot  DOC  yang  seragam, mampu  beradaptasi  dengan  lingkungan, tingkat  kematian  yang  rendah,  dan memiliki  cita  rasa  yang  relatif  sama dengan  ayam  kampung.  Kekurangan ayam  Joper  terletak  pada  tingkat konsumsi ransum yang lebih banyak serta kandungan  nutrisi  yang  terdapat  dalam ransum harus seimbang untuk menunjang pertumbuhan yang cepat (Ginting, 2015).
Menurut  Tamzil  (2014)  unggas
termasuk  golongan  hewan  berdarah panas (homeothermic) karena  tidak memiliki  kelenjar  keringat  dan  hampir seluruh  bagian  tubuhnya  tertutup  oleh bulu.  Kondisi  fisiologis  tersebut  akan berdampak  buruk  karena  suhu  di Indonesia  relatif  tinggi  sehingga  akan mempengaruhi  produksi  dari  ternak tersebut.  Suhu  lingkungan  yang  tinggi akan  memberikan  cekaman  atau  stres pada unggas.
Stres  merupakan  suatu  kondisi dimana tubuh ternak mengalami peningkatan suhu atau stressor lain yang berasal  dari  luar  maupun  dalam  tubuh ternak  tersebut  (Tamzil,  2014).  Stres panas  yang  muncul  dalam  tubuh  unggas dapat  memicu  terjadinya  bermacam penyakit, laju pertumbuhan ternak terganggu serta produksi telur terganggu. Berbagai  upaya  sudah  dilakukan  untuk meminimalisir dampak akibat stres panas pada unggas, diantaranya dengan pemberian feed  additive yang  bertujuan untuk  meningkatkan  performa  produksi, kesehatan,  serta  kualitas  ternak.  Ada beberapa  jenis feed  additive yang diketahui memiliki kandungan antioksidan yang mampu melindungi sel dari  stress  oksidatif  (Ulupi  dan  Inayah, 2015).
Antioksidan yang umum digunakan  adalah  vitamin  E,  vitamin  C, dan selenium. Vitamin E sendiri mampu menghambat oksidasi lemak dan melindungi  struktur  sel  dari  kerusakan.
Vitamin  C  berperan  penting  dalam regenerasi  dari  vitamin  E,  sementara Selenium  berperan  dalam  membantu mengaktifkan senyawa antioksidan (Bilyaro dkk , 2023).
Temperatur  suhu  lingkungan yang  tinggi  akan  menyebabkan  ayam mengalami tekanan stress sehingga akan mengganggu  konsumsi  pakan  dan  akan berdampak pada perubahan fisiologisnya yakni kadar total protein plasma, albumin dan  glukosa  darah.  Kadar  albumin, globulin, total protein darah, glukosa dan kolesterol adalah komponen kimia darah merupakan  biomolekul  yang  penting sebagai  penanda  terjadinya  stres  panas (Mushawwir dan Latipudin, 2011).
Sel  darah  merupakan  salah  satu parameter yang digunakan untuk melihat kondisi  fisiologis  ternak.  Ternak  mudah terserang  penyakit  disebabkan  karena kurangnya jumlah sel darah dalam tubuh. Sel  darah  terdiri  dari  3  macam  sel  yaitu sel darah merah (eritrosit), sel darah putih (leukosit),  keping  darah  (trombosit). Kandungan  oksigen  dalam  darah  yang rendah menyebabkan peningkatan produksi hemoglobin dan jumlah eritrosit (Ali dkk , 2013).

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di Laboratorium  Terapan (Teaching  Farm) Fakultas Peternakan Universitas
Mataram  di  Desa  Lingsar  Kabupaten Lombok  Barat.  Uji  Hematologi  di Laboratorium  Dinas  Peternakan  dan
Kesehatan Hewan Provinsi Nusa Tenggara  Barat.  Rancangan  percobaan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola  searah  menggunakan  4  perlakuan dan 5 ulangan. Adapun dalam penelitian ini,  variabel  yang  diteliti  adalah  sebagai berikut:  Profil  hematologi  (hemoglobin, eritrosit,  leukosit,  hematokrit,  Rasio Heterofil/Limfosit (H/L).
Pengambilan sampel darah ayam Joper dilakukan pada umur 50 hari dan pada waktu siang hari. Pengambilan sampel  darah  dilakukan  dengan  cara ayam  direbahkan  pada  posisi dorsal recumbency . Sebelum dilakukan pengambilan  sampel  darah,  kulit  pada bagian  pembuluh  darah  ayam  terlebih dahulu di desinfeksi menggunakan kapas yang berisi alkohol 70%, untuk mencegah terjadinya kontaminasi
(Nugroho  dkk , 2021).  Selanjutnya sebanyak 2 ml darah diambil menggunakan  spuit  3  ml  melalui  vena brachialis. Sampel darah yang diperoleh kemudian  ditampung  pada  tabung  yang berisi  antikoagulan ethylene  diamine tetra acetic acid (EDTA). Tabung EDTA yang  sudah  berisi  sampel  selanjutnya diberi tanda sesuai dengan nomer ternak kemudian  dimasukkan  ke  dalam  cooler box,  kemudian  dibawa  ke  laboratorium untuk  pemeriksaan  lebih  lanjut.  Analisa Data  diperoleh  dalam  penelitian  ini dianalisis dengan menggunakan analysis of variance (ANOVA) SPSS versi 22.

## Tabel 1.  Formulasi Perlakuan Penelitian
Perlakuan Ulangan P0 P1 P2 P3 1 5 ekor (kontrol) 5 ekor (Vit C dosis 100 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 200 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 300 mg/kg pakan) 2 5 ekor (kontrol) 5 ekor (Vit C dosis 100 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 200 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 300 mg/kg pakan) 3 5 ekor (kontrol) 5 ekor (Vit C dosis 100 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 200 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 300 mg/kg pakan) 4 5 ekor (kontrol) 5 ekor (Vit C dosis 100 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 200 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 300 mg/kg pakan) 5 5 ekor (kontrol) 5 ekor (Vit C dosis 100 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 200 mg/kg pakan) 5 ekor (Vit C dosis 300 mg/kg pakan)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  perlakuan  vitamin  C
anti  stress  dalam  pakan  komersial
terhadap Eritrosit, Leukosit, Hemoglobin dan  Hematokrit  pada  ayam  Joper  (jawa super) disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Rataan Eritrosit, Leukosit, Hemoglobin dan Hematokrit Ayam Joper
Perlakuan Variabel Eritrosit (10 6 /μL) Leukosit (10 3 /μL) Hemoglobin (g/dL) Hematokrit (%) P0 2.99 a ±0.40 17.68 a ±1.08 9.42 a ±0.53 26.80 a ±2.13 P1 2.72 a ±0.54 16.46 a ±0.91 9.85 ab ±0.82 28.48 ab ±0.68 P2 3.01 a ±0.13 17.60 a ±0.96 9.85 ab ±0.76 29.32 ab ±1.54 P3 2.78 a ±1.22 19.63 b ±1.51 10.71 b ±0.81 27.88 b ±1.36
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
Hasil  uji  statistik  menunjukkan bahwa  penambahan  vitamin  C  dalam pakan  komersial  ayam  Joper  yang dipelihara  di  kandang  terbuka  tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap jumlah eritrosit  dalam  darah.  Rata-rata  jumlah eritrosit  ayam  joper  yaitu  sebesar  2,72- 2,99 10 6 /μL. Hasil ini lebih tinggi apabila dibandingkan  dengan  yang  dilaporkan oleh  Hertamawati  dkk  (2022)  dimana jumlah eritrosit persilangan ayam bangkok  dengan  ayam  ras  petelur berkisar  2,43-2,57  10 6 /μL.  Konsentrasi tersebut  masih  dalam  kondisi  normal. Jumlah  normal  eritrosit  ayam  berkisar 2,50-3,50  10 6 /μL  (Weiss  dan  Wardrop,
2010).  Pemberian  vitamin  C  dalam pakan  diduga  mampu  mempertahankan sel  darah  merah  dalam  kondisi  normal, hal  tersebut  sesuai  dengan  fungsinya sebagai  antioksidan  dalam  menangkal radikal bebas dan mampu menghindarkan  ayam  dari  ancaman cekaman  panas  pada  tingkat  suhu lingkungan  yang  mencapai  31,9  °C  dan dengan  tingkat  kelembaban  mencapai 89,5  °C.  Albokhadaim et  al. (2019) melaporkan  bahwa  suplementasi  1  g/kg vitamin C dapat memperbaiki efek buruk dari stres panas pada ayam broiler yang terpapar  suhu  34°C  selama  8  jam/hari. Menurut Pratama (2022) jumlah eritrosit
ayam  gaok  yang  diberi  cekaman  panas dan  suplementasi  vitamin  C  berkisar 2,40-2,70 10 6 /μL. Menurut Mahmud dkk (2017) jumlah eritrosit persilangan ayam kampung  dan  broiler  yang  dipelihara dengan  tingkat  kepadatan  8,  10  dan  12 ekor/m 2 sebesar 3,05 10 6 /μL, 2,99 10 6 /μL dan  3,10  10 6 /μL.  Rataan  eritrosit  ayam petelur  yang  diberikan  tepung  kunyit berkisar 2,60-2,75 10 6 /μL (Nugroho dkk , 2021). Menurut Zhang et al . (2007) yang melaporkan bahwa sel darah merah ayam broiler  pada  dataran  rendah  (ketinggian 100  mdpl)  adalah  1,77  ×10 6 /μL,  lebih rendah dibandingkan pada dataran tinggi (ketinggian  tempat  2900  mdpl)  yakni 2,86  juta/μL.  Menurut  Alfian et  al.
(2017)  terjadinya  perbedaan  jumlah eritrosit disebabkan oleh berbagai faktor seperti umur, pakan, sistem pemeliharaan,  temperatur  lingkungan, ketinggian dan iklim.
Hasil  penelitian  menunjukkan jumlah  leukosit  ayam  Joper  yang diberikan  vitamin  C  dalam  pakan komersial  pada  perlakuan  P0  (17,68 10 3 /μL), P1 (16,46 10 3 /μL) dan P2 (17,60 10 3 /μL  )  tidak  berbeda  nyata  (P>0,05) sedangkan  jumlah  leukosit  ayam  Joper lebih  tinggi  pada  perlakuan  P3  (19,63 10 3 /μL)  berbeda  nyata  (P<0,05).  Hasil penelitian ini jauh lebih rendah dari yang dilaporkan  oleh  Widiandini  dkk  (2022), dimana  jumlah  leukosit  ayam  yang diberikan probiotik berkisar 21,25-26,63 10 3 /μL.  Jumlah  rataan  leukosit  darah
ayam Joper berada pada kondisi normal. Jumlah  leukosit  normal  pada  ayam berada  pada  kisaran  12–30  x10 3 /μL (Arfah,  2015).  Hal  tersebut  diperkuat dengan  pernyataan  (Soeharsono  dkk , 2010),  dimana  peningkatan  jumlah leukosit dalam darah ayam menandakan bahwa sistem pertahanan tubuh mengalami  peningkatan.  Hal  ini  juga sesuai dengan hasil penelitian (Falahudin dkk,  2016)  bahwa  leukosit  merupakan bagian  dari  sel  darah  yang  berfungsi sebagai  sistem  pertahanan  dari  agen penyakit  sehingga  profil  leukosit  dapat digunakan  sebagai  indikator  kesehatan ternak.  Kesehatan  ternak  merupakan salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi produktivitas ternak dan salah satu yang berpengaruh  pada  kesehatan  tersebut adalah leukosit (Adli dan Sjofjan, 2020).
Leukosit dapat menjadi indikator apakah  ternak  terpapar  cekaman  panas. Leukosit  yang  terpapar  cekaman  panas akan  mengalami  penurunan  akibat terjadinya gangguan pembentukan energi. Tamzil (2014) melaporkan bahwa ayam  yang  berada  pada  zona  nyaman memiliki  kadar  leukosit  berkisar  7,31 x10 3 /μL  dan  mengalami  penurunan menjadi  4,38  x10 3 /μL  saat  mengalami cekaman  panas.  Hartoyo  dkk  (2015) menyatakan bahwa fungsi sel darah putih adalah  menjaga  tubuh  dari  serangan patogen  dengan  cara  fagositosis  dan menghasilkan antibodi.  Menurut Lestari dkk  (2013),  faktor  yang  menentukan
jumlah leukosit antara lain faktor genetik dan faktor lingkungan. Peningkatan  dan penurunan  jumlah  leukosit  dalam  darah merupakan  suatu  mekanisme  respon tubuh terhadap patogen yang menyerang (Sjofjan et  al., 2020).  Peningkatan jumlah  leukosit  memberikan  gambaran adanya respon perlawanan secara humoral  dan  seluler  terhadap  agen patogen penyebab penyakit. Peningkatan jumlah  leukosit  menandakan  adanya peningkatan  kemampuan  pertahanan tubuh (Soeharsono dkk, 2010).
Hasil analisa (ANOVA)
menunjukkan bahwa penambahan vitamin C sebesar 100 mg/kg, 200 mg/kg dan  300  mg/kg  dalam  pakan  komersial ayam  Joper  yang  dipelihara  dalam kandang  terbuka  tidak  berbeda  nyata (P>0,05) terhadap kandungan hemoglobin  dalam  darah  ayam  Joper. Kadar  Hemoglobin  ayam  Joper  dalam penelitian ini berada pada kisaran  9,42– 10,71 g/dL. Hasil ini lebih rendah apabila dibandingkan dengan penelitian Pratama (2022)  dimana  suplementasi  vitamin  C sebesar  10  gr  per  5  liter  air  minum sebesar  13,52  g/dL.  Kisaran  total hemoglobin  tergolong  masih    dalam kondisi normal seperti yang disampaikan oleh  Satyaningtijas  dkk  (2010)  bahwa rata-rata  kadar  hemoglobin  pada  ayam broiler yaitu 7,0–13,0 g/dL dan menurut Salam  dkk  (2013)  menyatakan  bahwa kadar  hemoglobin  pada  ayam  secara umum  yang  berkisar  antara  5,18–9,30
g/dL. Hasil tersebut menunjukkan bahwa penambahan  vitamin  C  pada  pakan cenderung  mampu  mempertahankan kadar hemoglobin dalam kondisi normal sesuai dengan fungsinya sebagai antioksidan.  Hal  ini  sependapat  dengan Lutfiana  dkk  (2015)  bahwa  dengan meningkatnya jumlah antioksidan dalam tubuh mampu mengurangi dan mencegah  stres  panas  yang  dapat mempengaruhi tingkat kadar hemoglobin  ternak.  Hemoglobin  dalam darah berfungsi untuk mengikat oksigen menjadi oksihemoglobin kemudian mengedarkannya  keseluruh  tubuh  untuk melaksanakan proses metabolisme (Rini dkk, 2013). Jumlah oksigen yang terikat akan  semakin  tinggi  ketika  kadar hemoglobin  di  dalam  darah  juga  tinggi. Pemberian  probiotik  pada  pakan  ayam dapat menghasilkan enzim protease yang dibutuhkan  untuk  memecah  protein pakan  menjadi  asam  amino  yang digunakan  untuk  proses  hematopoiesis atau  pembentukan  hemoglobin  darah (Lutfiana dkk, 2015).
Hasil  uji  statistik  menunjukkan bahwa  penambahan  vitamin  C  pada pakan  komersial  terhadap  stres  panas pada ayam Joper tidak berpengaruh nyata (P>0,05)  terhadap  jumlah  persentase hematokrit. Rataan total hematokrit pada penelitian  ini  berkisar  26,80-29,32%. Hasil penelitian Pratama (2022) melaporkan bahwa pemberian vitamin C sebesar 10 g per 5 liter  air minum  pada
ayam  gaok  yang  dipelihara  dalam  suhu tinggi  memiliki  persentase  hematokrit sebesar  26,5-29,9  %.  Jumlah  persentase hematokrit  tersebut  masih  tergolong normal.  Ayam  memiliki  persentase hematokrit normal berkisar 29,5-33,5 % Munner et  al.( 2021).  Diduga  hal  ini terjadi  dikarenakan  ayam  juga  mampu menghasilkan vitamin C dalam tubuhnya,  namun  pada  tingkat  suhu tertentu ayam juga membutuhkan asupan vitamin  C  dari  luar  agar  mampu mempertahankan  homeostatis.  Ayam yang memiliki hematokrit normal menandakan bahwa ayam dalam keadaan yang sehat.
Hasil nilai hematokrit dan eritrosit  memiliki  keterikatan  yang dimana  semakin  besar  jumlah  eritrosit, maka  akan  semakin  besar  juga  jumlah hematokrit  begitu  juga  sebaliknya.  Hal ini  sesuai  dengan  pernyataan  (Virden et al., 2007) bahwa nilai hematokrit sangat tergantung  pada jumlah  eritrosit, karena eritrosit  merupakan  massa  sel  terbesar dalam darah. Hasil penelitian menunjukkan  hematokrit  dari  masing- masing  perlakuan  berada  dalam  kisaran
normal,  hal  ini menunjukkan kombinasi vitamin  tidak  mempengaruhi  kesehatan ternak  walaupun  terjadi  peningkatan hematokrit  tapi  masih  berada  dalam kisaran  normal.  Menurut  Frandson (1993),  meningkatnya  hematokrit  dapat disebabkan  oleh  total  eritrosit  yang terbentuk,  sebab  hematokrit  merupakan perbandingan  antara  sel  darah  merah dengan  plasma.  Pendapat  lain  oleh Dawson  dan  Whittow  (2000)  bahwa peningkatan  nilai  hematokrit  dapat disebabkan  oleh  peningkatan  produksi eritrosit atau dapat juga dipengaruhi oleh jumlah dan ukuran eritrosit.
Pengaruh Perlakuan terhadap Rasio  Heterofil/Limfosit  (H/L)  Ayam Joper  (jawa  super).  Berdasarkan  hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  rata-rata rasio heterofil/limfosit (H/L) ayam Joper yang  diberikan  suplementasi  vitamin  C dalam pakan komersial yang dipelihara di kandang terbuka, masing-masing perlakuan  adalah  P0  (0,73±0,08),  P1 (0,57±0,09), P2 (0,54±0,09), P3 (0,52±0,04). Data nilai persentase heterofil/limfosit dapat dilihat pada tabel 3.

## Tabel 3. Rasio H/L Ayam Joper (jawa super)
Perlakuan Variabel Heterofil (%) Limfosit (%) Rasio H/L (%) P0 40.16 b ±2.65 54.76 a ±2.32 0.73 b ±0.08 P1 34.20 a ±3.73 60.20 b ±4.30 0.57 a ±0.09 P2 33.60 a ±7.23 62.00 b ±6.51 0.54 a ±0.09 P3 32.48 a ±1.95 62.48 b ±1.92 0.52 a ±0.04
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05).
Hasil  uji  varian  (ANOVA)  pada ayam  joper  menunjukkan  rataan  heterofil
dan  limfosit  sebesar  32,48-40,16  %  dan 54,76-62,48  %.  Hal  ini  menunjukkan
bahwa  terdapat  perbedaan  yang  nyata (P<0,05)  dari  taraf  normal  nilai  heterofil dan  limfosit  ayam.  Dimana  menurut Widiandini  dkk  (2019)  persentase  nilai heterofil dan limfosit pada ayam  berkisar 15-40%.  Apabila  diatas  kisaran  normal tersebut maka ayam dalam keadaan stres. Diduga  hal  tersebut  terjadi  akibat  suhu lingkungan  yang  tinggi,  Dimana  rata-rata suhu  lingkungan  pada  penelitian  sebesar 31,9  °C  dengan  Tingkat  kelembaban mencapai  89,5  %.  Hal  ini  sesuai  dengan yang  dilaporkan  oleh  Kusnadi  (2009), dimana  peningkatan  persentase  heterofil yang  tinggi  disebabkan  oleh  ayam mengalami  stres  akibat  suhu  lingkungan. Unggas  yang  terpapar  cekaman  panas akan mengalami penurunan jumlah limfosit dan terjadinya peningkatan jumlah heterofil (Suryani dkk, 2019). Hal yang sama juga dilaporkan oleh Ulupi dan Ihwantoro  (2014)  dimana  persentase heterofil  yang  tinggi  disebabkan  karena ayam  berada  pada  suhu  lingkungan  yang tinggi sehingga akan menyebabkan
terjadinya  stres.  Peningkatan  jumlah heterofil ini terjadi  akibat  adanya induksi glukokortikoid pada jalur pembentukannya  dan  juga  pelepasan heterofil  cadangan  pada  sumsum  tulang. Tingginya  persentase  limfosit  pada  ayam joper  menunjukkan  bahwa  rendahnya kemampuan beradaptasi pada suhu lingkungan yang tinggi. Lingkungan yang panas  akan  memicu  sekresi  hormon kortikosteroid yang tinggi. Akibat hormon kortikosteroid  yang  tinggi  dalam  darah akan menyebabkan hambatan pembentukan limfosit (Damerow, 2015).
Alfian et  al. (2017)  melaporkan bahwa persentase rasio heterofil/limfosit (H/L) bisa dijadikan indikator terjadinya stres  pada  ayam.  Menurut  Frandson (1993)  kondisi  stres  pada  ayam  akan terlihat  apabila  rasio  heterofil/limfosit (H/L) di atas kisaran 0,45-0,50 %. Hasil heterofil/limfosit  (H/L)  yang  diperoleh dalam penelitian ini sebesar 0,52-0,73 5, diatas kisaran normal unggas.

## Tabel 4. Suhu Kandang Ayam Joper
°C °F 07.00 13.00 18.00 07.00 13.00 18.00 Suhu Rata-Rata 26.4±0.8 31.9±0.8 29.7±0.4 79.6±1.4 89.5±1.4 85.5±0.8
Data primer diolah Tahun 2024.
Produktivitas ayam pedaging selain dipengaruhi oleh faktor genetik juga dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Salah satu  faktor  lingkungan  yang  penting  dan harus  diperhatikan  adalah  perkandangan terutama  menentukan  tingkat  kepadatan kandang  (Nissa  dkk,  2019).  berdasarkan
Tabel  suhu  kandang  ayam  yang  diteliti diperoleh  suhu  kandangnya  dengan  rata- rata  pemeliharaan  selama  60  hari  yaitu 31,9°C  pada  siang  hari  dengan  tingkat kelembaban 89%, suhu ini dapat dikatakan tidak ideal  sehingga menyebabkan ternak ayam mengalami cekaman panas.
Menurut  Damerow  (2015)  suhu lingkungan  yang  nyaman  untuk  ayam di daerah tropis berkisar antara 18-28°C dengan  kelembaban  ≤70.  Penambahan vitamin  C  mampu  mengurangi  tingkat stres  dan  kerusakan  pada  organ  ternak, hal  ini  sesuai  dengan  yang  dilaporkan oleh  Widiandini  dkk (2022).  Ayam mampu mensintesis kebutuhan vitamin C pada  kondisi  suhu  lingkungan  yang normal,  namun  dalam  kondisi  stres kebutuhan akan vitamin C akan mengalami peningkatan sehingga ternak ayam  memerlukan  penambahan  vitamin C dalam pakan dan air minum.
Penyediaan ruang kandang yang nyaman  dengan  tingkat  kepadatan  yang sesuai berdampak pada performa produksi  yang  akan  dicapai,  kepadatan yang  tinggi  memiliki  efek  negatif  yaitu stres sebagai akibat suhu dan kelembaban yang  tinggi,  serta  sirkulasi  udara  yang buruk,  dan  timbul  sifat  kanibalisme (Mohamed et al , 2012). Suhu lingkungan yang tinggi selama pemeliharaan menyebabkan  konsumsi  pakan  rendah sehingga bobot badan akhir optimal tidak tercapai  (Salam,  2013).  Pemberian  lebih banyak  vitamin  C  ke  pakan  (150-500 mg/kg)  meningkatkan  kinerja  ayam pedaging  dalam  berbagai  keadaan  suhu tinggi (Attia et al., 2011)

## KESIMPULAN
Penambahan  vitamin  C  dalam pakan komersial tidak berpengaruh nyata terhadap  profil  hematologi  ayam  joper
(jawa  super)  yang  dipelihara  pada kandang terbuka. Pemberian suplementasi  vitamin  C  sebesar  100 mg/kg, 200 mg/kg, dan 300 mg/kg dalam pakan  mampu  menjaga  jumlah  eritrosit, leukosit,  hemoglobin  dan  hematokrit dalam keadaan normal pada tingkat suhu lingkungan yang berkisar 26,4°C-31,9°C dengan  tingkat  kelembaban  mencapai 89,5 %. Namun hasil rasio heterofil/limfosit  (H/L)  menunjukkan ayam  joper  dalam  keadaan  stres  akibat suhu lingkungan, dimana rasio normalnya berkisar  0,45-  0,50  %  sedangkan  pada penelitian ini berkisar 0,52-0,73 %.

## SARAN
Perlu  penelitian  lebih  lanjut terkait  dosis  yang  sesuai  terhadap pemberian vitamin C dan dalam pemeliharaan  ternak  ayam  diharapkan memperhatikan tingkat kepadatan kandang, sirkulasi udara, serta penambahan vitamin C dan feed additive lainnya untuk mendukung kinerja pertahanan  tubuh  ternak  agar  terhindar dari cekaman panas yang dapat berdampak  pada  kematian  ternak  dan kerugian ekonomi.

## DAFTAR PUSTAKA
Adli, D. N., and Sjofjan, O. 2020. Growth
Performance, Serum Blood Biochemistry, and Intestinal Properties  of  Arbor  Acres  Broiler Fed  Diets  Containing  Mannan- Riched Fraction (MRF)  and Probiotic-Enhanced Liquid Acidifier. Buletin Peternakan, 44(2). https://doi.org/10.21059/buletinpete rn ak.v44i2.54713.
Agromedia.  2017.  Peluang  Bisnis  Ayam Kampung  Joper  (Jowo  Super). https://agromedia.net/peluang- bisnis-ayam-kampung-joper-jowo- super/.  Diakses  pada  tanggal  23 Maret 2024.
Albokhadaim  IF,  Althnaian  TA,  El-Bahr SM. 2019. Gene Expression of Heat Shock  Proteins/Factors  (HSP60, HSP70, HSP90, HSF-1, HSF-3) and Antioxidant  Enzyme  Activities  in Heat Stressed Broilers Treated With Vitamin  C.  Pol  J  Vet  Sci.  22:565– 572.
Alfian,  Dasrul  and Azhar.  2017. Total  of Erythrocytes,  Hemoglobin  Levels,
And  Hematocrit Value  of  Bangkok
Chicen,  Kampung  Chicken  and Cross  breeding  Chicken.  JIMVET 1(3):533-539.
Ali, A. S., Ismoyowati, dan Indrasanti, D.
2013.  Jumlah  Eritrosit,  Kadar Hemoglobin  dan  Hematokrit  pada Berbagai  Jenis  Itik Lokal Terhadap Penambahan Probiotik Dalam Ransum.  Jurnal  Ilmiah  Peternakan, 1(3), 1001–1013. Sofjan, I. (2012). Arfah,  N.  H.  2015.  Pengaruh  Pemberian Tepung  Kunyit  pada  Ransum Terhadap Jumlah Eritrosit, Hemoglobin,  PCV,  dan  Leukosit Ayam Broiler. Universitas Hasannudin Makasar, Makasar. Attia, Y. A., Hassan, R. A., Tag El‐Din, A. E., and Abou‐Shehema, B. M. 2011. Effect  Of  Ascorbic  Acid  or Increasing  Metabolizable  Energy Level With or Without Supplementation of Some Essential Amino  Acids  on  Productive  and Physiological  Traits  of  Slow‐ Growing  Chicks  Exposed  to Chronic  Heat  Stress.  Journal  of
Animal  Physiology  and  Animal Nutrition, 95(6), 744-755.
Bilyaro, W., Rafian, T., Lestari, D., Lase, J. A.,  Putra,  B. A.,  dan  Handayani, U. F. 2023. Jurnal Review: Pengaruh Penambahan Berbagai Feed Additif Terhadap  Kandungan  MDA  Pada Ayam  Broiler  Yang  Mendapatkan Cekaman  Panas.  Jurnal  Peternakan Borneo, 2(1), 18-21. BPS. 2022. Peternakan https://www.bps.go.id/subject/24/pe ternakan.html. Diakses pada tanggal 26 Juli 2023.
Damerow,  G.  2015. The  Chicken  Health Handbook  a  Complete  Guide  to Maximizing  Flock  Health  and Dealing  with  Disease.  2th.  Storey Publishing, North Adams.
Dawson, W.R., and G.C. Whittow. 2000. Regulation  of  Body  Temperature. Pages 343 – 379 in Sturkie’s Avian Physiology.  G.  C.  Whittow,  ed.
Academic Press, New York, NY. Falahudin,  I.,  E.  R.  Pane  dan  Sugiati. 2016. Efektifitas Larutan Temulawak  (Curcuma  xanthorrhiza Roxb) Terhadap Peningkatan
Jumlah  Leukosit  Ayam  Broiler (Gallus  gallus  Domestica  sp.). Jurnal Biota (2) 1 : 68 – 74.
Frandson, R. D. 1993.  Darah dan Cairan
Tubuh Lainnya. Edisi ke-4. Universitas  Gadjah  Mada  Press.
Yogyakarta.
Ginting, 2015. Sukses Beternak Ayam Ras Petelur  dan  Pedaging.  Pustaka Mina, Jakarta.
Hartoyo,  B.,  S,  S.,  Iriyanti,  N.,  dan
Susanti,  E.  2015.  Performa  dan
Profil  Hematologis  Darah  Ayam Broiler Dengan Suplementasi
Herbal  (fermen  herfit).  In  T.
Setyawardani,  A.  Susanto,  &  A. Sodiq  (Eds.),  Seminar  Nasional Teknologi dan Agribisnis Peternakan  III  (pp.  242–251). Purwokerto:  Universitas  Jenderal Soedirman.
Hertamawati,  R.  T.,  Prasetyo,  B.,  dan Suryadi,  U.  2022.  Imunitas  dan Profil Hematologi Ayam Persilangan pada Pemberian Protein Pakan dan Akses Kandang Pemeliharaan Yang Berbeda: Jurnal Ilmu  Peternakan  dan  Veteriner Tropis  (Journal  of Tropical Animal and Veterinary Science), 12(3), 232-
237.
Kaleka, N. 2015. Beternak Itik Tanpa Bau dan Tanpa Angon. Arcitra. Yogyakarta Kusnadi, E. 2009. Perubahan Malonaldehida  Hati,  Bobot  Relatif Bursa Fabricius dan Rasio Heterofil/Limfosit  (H/L)  Ayam Broiler yang Diberi Cekaman Panas. Media Peternakan, 32(2), 318–320.
Lestari,  S.  H. A.,  Ismoyowati,  dan  M,  I. 2013.  Kajian  Jumlah  Leukosit  dan Diferensial Leukosit pada Berbagai Jenis  Itik  Lokal  Betina  yang
Pakannya Disuplementasi Probiotik. JIP, 1(2), 699–709. Lutfiana, K., Kurtini, T., dan Hartono, M. 2015. Pengaruh Pemberian Probiotik  Dari  Mikroba  Lokal Terhadap  Gambaran  Darah  Ayam Petelur.  Jurnal  Ilmiah  Peternakan
Terpadu, 3(3), 151-156.
Mahmud, A. T. B. A., Afnan, R., Ekastuti, D.  R.,  dan Arief,  I.  I.  2017.  Profil Darah,  Performans  Dan  Kualitas Daging Ayam Persilangan Kampung Broiler  Pada  Kepadatan  Kandang Berbeda.  Jurnal  Veteriner,18(2), 247-256.
Mohamed, A.B., A.M.  Mohammed., AI- Rubaee and A.Q. Jalil. 2012. Effect of  Ginger  (Zingiber  officinale)  on Performance  and  Blood  Serum Parameters of Broiler. International Journal  of  Poultry  Science,  11(2): 143-146.
Muneer, M., M. Bilal and A. Ditta. 2021. A  Comparative  Study  of  Some Hematological Parameters of Broiler  and  Indigenous  Breeds  of Poultry.  International  Journal  of Agricultural  Sciences.  Volume  3
Issue (4) : 189-199.
Mushawwir, A.,  dan  D.  Latipudin.  2011. Beberapa Parameter Biokimia Darah  Ayam  Ras  Petelur  Fase Grower Dan Layer Dalam Lingkupan “Upper Zonathermoneutral”.  J.  Peternakan Indonesia. 13 (3): 191 – 198
Nissa, K., Wahyono, F., dan Suthama, N. 2019.  Pengaruh  Pemberian  Tepung Biji  Durian  Sebagai  Substitusi Jagung dalam Pa-Kan Ayam Petelur Terhadap  Rasio  Heterofil-Limfosit dan  Produksi  Telur.  Jurnal  Ilmu- ilmu Peternakan (Indonesian
Journal  of Animal  Science),  29(2),
95-100. Nugroho, A. P., Ismoyowati, I., Tugiyanti, E.,  Rosidi,  R.,  Sufiriyanto,  S.,  dan Indrasanti, D. 2021. Profil Hematologi  Ayam  Niaga  Petelur yang  Diberi  Pakan  Basal  dengan Suplementasi Tepung Kunyit (Curcuma  Domestica  Val).  In Prosiding Seminar Nasional Teknologi  Agribisnis  PeternakAN (STAP) (Vol. 8, pp. 220-226). Pratama,  R.  Y.  2022.Pengaruh  Cekaman Panas  Dan  Pemberian  Vitamin  C Terhadap  Profil  Hematologi  Ayam Gaok. Doctoral dissertation, Politeknik Negeri Jember.
Rini, S. R., Sugiharto, S., dan Mahfudz, L.
D. 2019. Pengaruh Perbedaan Suhu Pemeliharaan  Terhadap  Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler Periode Finisher.  Jurnal  Sain  Peternakan Indonesia, 14(4), 387-395.
Salam,  S., A.  Fatahillah,  D.  Sunarti,  dan Isrol.  2013.  Berat  Karkas  dan Lemak  Abdominal  Ayam  Broiler yang  Diberi  Tepung  Jintan  Hitam (Nigella  sativa)  dalam  Pakan Selama  Musim  Panas.  Sains Peternakan. 11(2): 84- 89
Satyaningtijas,  A.S.,  S.D.  Widhyari  dan R.D. Natalia. 2010. Jumlah Eritrosit, Nilai  Hematokrit,  dan  Kadar Hemoglobin Ayam  Pedaging  Umur 6 Minggu dengan Pakan Tambahan.
J. Kedokteran Hewan. 4 (2): 69-73
Sjofjan,  O.,  Nur  Adli,  D.,  and  Adhana Muflikhien,  F.  2020.  Concept Replacing Feeding of Rice Bran on Hybrid  Duck  with  Hump  Flour  on Carcass  Percentage,  Internal  Organ and  Abdominal  Fat.  Jurnal  Nutrisi Ternak Tropis Dan Ilmu Pakan, 2(2). https: //doi.org/10.24198/jnttip.v2i2.2856 1.
Soeharsono, A. Mushawwir, E. Hernawan, L.  Adriani,  K.  A.  Kamil.  2010. Fisiologi  Ternak  Fenomena  dan Nomena Dasar, Fungsi, dan Interaksi Organ pada Hewan. Widya
Padjadjaran, Bandung.
Suryani  J,  Suthama  Nyoman  dan Wahyono  F.  2019.  Perkembangan Organ  Limfoid,  Rasio  Heterofil-
Limfosit  dan  Bobot  Badan  Akhir Ayam  Broiler  Diberi  Ransum dengan  Kalsium  Mikropartikel Ditambah Lactobacillus Sp. http://eprints.undip.ac.id/71061/ Syahara, D. A. 2021. Analisis Penggunaan Tepung Malla (Maggot dan Azolla) pada Ransum terhadap Pertumbuhan  dan  Kualitas  Daging Ayam  Joper.  Skripsi.  Universitas
Islam Negeri Raden Intan Lampung.
Lampung.
Tamzil,  M.H.  2014.  Stres  Panas  pada Unggas:  Metabolisme,  Akibat  dan Upaya Penanggulangannya. WARTAZOA  Vol.  24  No.  2  Th. 2014 Hlm. 57-66 DOI:http://dx.doi.org/10.14334/war tazoa.v24i2.1049.
Ulupi,  N.  dan  T.  T.  Ihwantoro.  2014. Gambaran  Darah  Ayam  Kampung dan  Ayam  Petelur  Komersial  pada Kandang Terbuka di Daerah Tropis. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil  Peternakan.  Vol.  2,  No.  1. Hlm: 219-223
Ulupi, N. I. R. H., dan Inayah, S. K. 2015. Performa  Ayam  Broiler  dengan Pemberian  Serbuk  Pinang  Sebagai Feed Additive. Jurnal Ilmu Produksi dan  Teknologi  Hasil  Peternakan, 3(1), 8-11.
Virden, W.S., M.S. Lilburn, J.P. Thaxton, A.  Corzo,  D.  Hoehler  and  M.T. Kidd.  2007.  The  Effect  of Corticosterone-Induced  Stress  on Amino  Acid  Digestibility  in  Ross Broilers. Poult. Sci. 86 : 338 – 342.
Weiss,  D.J,  and  K.J.  Wardrop.  2010.
Schal’m  Veterinary  Hematology. Wiley Blackwell. Iowa.
Widiandini,  D.  A.,  Karim,  R.  M.  N., Susilowati, A., Hadi, C. A., Gianina, H. H., Siregar, Y. M., dan Yuliani, G. A. 2022. Efek Pemberian Probiotik Terhadap  Profil  Hematologi  Ayam Kampung  (Gallus  domesticus). Journal of Basic Medical Veterinary,
11(1), 12-20.
Zhang,  H.,  Wu,  C.  X.,  Chamba,  Y.,  &
Ling, Y. 2007. Blood Characteristics for  High  Altitude  Adaptation  in Tibetan  Chickens.  Poultry  Science,
86(7),
1384–1389. https://doi.org/10.1093/
ps/86.7.1384.