## Analisis Strategi Pemasaran Jasa Laboratorium Pangan (Studi Kasus pada M-Brio Food Laboratory)

## Jono Mintarto Munandar
Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Email: jonomun@gmail.com

## Cinde Triatmoko
Alumni Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor

## Mokhamad Syaefudin Andrianto
Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Email: syaefudin_andri@yahoo.com

## ABSTRACT
The competition is very tight, so M-BRIO Food Laboratory as one of the food testing laboratory requires suitable of marketing strategy. The purpose of this study were (1) Identify and analyze internal and external environmental factors that affect effectivity of  the  marketing  strategy  at  M-BRIO  Food  Laboratory,  (2)  Recommend  priorities  and appropriate  marketing  strategies  can  be  applied  to  the  M-BRIO  Food  Laboratory. Formulation of marketing strategies that go through three stages, (1) the input stage using  EFE  matrix  and  IFE  matrix,(2)  matching  stage  using  the  SWOT  matrix  and,(3) decision  stages  using  paired  comparison  method  for  selecting  alternative  strategies and  continued  with  the  analitycal  hierarchy  process  (AHP)  method  to  prioritize marketing strategies appropriate for the company. Internal environmental factors that become the main force is lead by a food expert that has been recognized nationally and internationally.  While  its  main  weakness  are  display  of  exterior  and  interior  of  the laboratory building has  not been  well-organized  and performance of employees who have  not  been  standardized.  External  environmental  factors  that  can  be  used  as  the main opportunity is the development of the technology food testing laboratory. While the  main  threat  for  companies  is    bargaining  power  of  consumers  against  the company's  so  high.  Priorities  recommended  marketing  strategies  are  (1)  Conduct promotion  and  education  to  inform  the  quality  of  service,  scope  of  product  coverage and  the  parameters  that  have  been  accredited,  to  food  companies,  (2)    campaign  of food safety to the public as a form of promotion and education through food expert as endorser.
Keywords:  Marketing  Strategy  Services,  Food  Testing  Laboratory,  Food  Testing Services, Food Experts, Food Safety Campaign.

## I. Pendahuluan
Pangan  merupakan  kebutuhan  dasar  manusia  selain  sandang  dan  papan.  Seiring dengan  peningkatan  jumlah  penduduk  Indonesia  yang  cukup  signifikan  yaitu  pada tahun  1995  jumlah  penduduk  194.754.808  jiwa,  berkembang  menjadi  206.264.595 jiwa  (tahun  2000)  dan  diperkirakan  menjadi  237.641.326  jiwa  (tahun  2010)  (BPS, 2009),  maka  permintaan  akan  kebutuhan  bahan  pangan  semakin  meningkat.  Seiring dengan  permintan  kebutuhan  pangan,  maka  hal  tersebut  berpengaruh  terhadap perkembangan  industri  pangan  baik  secara  kualitas  maupun  kuantitas.  Secara kuantitas,  hal  ini  terbukti  dengan  bertambahnya  jumlah  perusahaan  makanan  dan minuman di Indonesia dari jumlah 4.551 perusahaan tahun 2002, meningkat menjadi 4.722  perusahaan  pada  tahun  2005  dan  6.063  perusahaan  pada  tahun  2008  (BPS, 2009).
Pelaku  industri  pangan  harus  memperhatikan  kualitas  jaminan  mutu  pangan  yang diproduksi, karena konsumen semakin cerdas memperhatikan keamanan dan kualitas pangan yang mereka konsumsi. Tuntutan akan kualitas pangan tersebut diatur melalui regulasi  yang  dibuat  oleh  pemerintah  seperti  UU  No.  7  Tahun  1996  tentang  pangan. Pemerintah  melalui  Badan  Standarisasi  Nasional  (BSN)  telah  membuat  regulasi  dan prosedur  berkaitan  dengan  keamanan  pangan  melaui  penerapan  Standar  Nasional Indonesia  (SNI)  pada  produk  pangan.  Pemerintah  dalam  hal  perlindungan  konsumen menerapkan  regulasi  bahwa  setiap  produk  pangan  yang  akan  dipasarkan,  harus memenuhi syarat-syarat mutu bahan pangan yang bersangkutan untuk mendapatkan izin  perdagangan  dari  Badan  Pengawasan  Obat  dan  Makanan  Republik  Indonesia (BPOM RI) berupa nomor MD untuk produk yang dijual di dalam negeri dan nomor ML untuk  produk  yang  akan  dijual  diluar  negeri  ataupun  produk  luar  yang  akan  dijual  di dalam negeri.
Nomor MD dan ML didapatkan setelah BPOM RI melakukan pengawasan terhadap industri  pangan  bersangkutan,  selain  itu  untuk  mendapatkan  izin  perdagangan perusahaan  yang  bersangkutan  harus  melakukan  pengujian  produk  yang  mereka produksi ke laboratorium pengujian pangan yang telah terakreditasi untuk mengetahui mutu  dan  keamanan  pangan  dari  produk  yang  akan  dipasarkan.  Pengujian  harus dilakukan  oleh  laboratorium  pengujian  pangan  yang  sudah  terakreditasi  Komite Akreditasi  Nasional  (KAN)  sebagai  laboratorium  yang  memberikan  sertifikasi  laporan hasil  uji.  Selain  itu  untuk  keperluan  dokumen  ekspor  produk  pangan  dan  audit  pihak luar  diperlukan  sertifikat  laporan  hasil  uji  dari  laboratorium  terakreditasi  KAN.  Hal tersebut memberikan peluang usaha bagi industri jasa laboratorium pengujian pangan di Indonesia.
Permintaan  akan  jasa  analisis  pengujian  pangan  dari  masyarakat  umum  dan khususnya  produsen  produk  pangan,  menimbulkan  penawaran  jasa  analisis  dari laboratorium  pengujian  pangan.  M-BRIO Food  Laboratory merupakan  divisi laboratorium    di  bawah  PT.  Embrio  Biotekindo  yang  bergerak  di  bidang  pengujian pangan  ( food  specialist )  dan  telah  memperoleh  akreditasi  dari  KAN,  dan  lembaga sertifikasi  Profesi  Tenaga  Laboratorium  Penguji  Indonesia.  Pada  tahun  2010  M-BRIO Food  Laboratory memiliki  106  pelanggan  yang  terdiri  dari  55  pelanggan  lama  dan  51 pelanggan  baru.  Jumlah  pelanggan  potensial  tersebut  merupakan  pangsa  pasar  yang perlu dipertahankan dan dikembangkan.
Sumber: PT Embrio Biotekindo (2011)
Gambar 1. Pendapatan Jasa M-BRIO  Food Laboratory Tahun 2010
Pada  Gambar  1  dapat  dilihat  bahwa  pendapatan  jasa  pengujian  M-BRIO Food Laboratory tahun  2010  pada  bulan  April,  Mei,  Juni,  Juli  Agustus,  September  dan November belum mencapai target yang ditetapkan oleh manajemen. Sedangkan pada bulan Januari, Pebruari, Maret, Oktober dan Desember sudah mencapai target yang di tentukan.  Dari  12  bulan  ada  7  bulan  yang  tidak  mencapai  target  dan  hanya  5  bulan yang mencapai target. Agar tujuan perusahaan dapat tercapai, maka manajemen harus memformulasikan strategi pemasaran yang tepat.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  (1)  Mengidentifikasi  dan  menganalisis  faktor lingkungan  internal  dan  eksternal  yang  berpengaruh  terhadap  strategi  pemasaran pada  M-BRIO Food  Laboratory ;  (2)  Merekomendasikan  prioritas  alternatif  strategi pemasaran yang sesuai pada M-BRIO Food Laboratory .

## II. Metode Penelitian
Proses  manajemen strategi yang lengkap dimulai dari identifikasi misi, tujuan dan strategi  perusahaan  saat  ini,  dilanjutkan  dengan  analisis  lingkungan  ekternal  dan internal,  formulasi  dan  memilih  strategi,  penerapan  strategi  dan  evaluasi  strategi (Umar,  2008).  Pada  penelitian  ini  tahapan  manajemen  strategi  dibatasi  sampai formulasi  dan  memprioritaskan  strategi.    Dari  beberapa  pendekatan  analisis lingkungan dipilih pendekatan fungsional khususnya pemasaran, sesuai dengan tujuan formulasi  strategi  pemasaran.  Analisis  lingkungan  internal  terdiri  dari  identifikasi kekuatan  dan  kelemahan  perusahaan  sedangkan  analisis  lingkungan  eksternal  terdiri dari identifikasi peluang dan ancaman. Setelah menganalisis faktor lingkungan internal dan  eksternal  M-BRIO Food  Laboratory ,  maka  dilakukan  perumusan  strategi  yang terdiri dari tiga tahap, yaitu tahap masukan ( input stage ), tahap pencocokan ( matching stage ) dan tahap keputusan ( decision stage ). Dalam tahap masukan digunakan matriks evaluasi  faktor  internal  ( internal  factor  evaluation )  –  matriks  IFE  untuk  menganalisis kekuatan dan kelemahan internal  serta menganalisis ancaman dan peluang eksternal menggunakan  matriks  evaluasi  faktor eksternal ( external  factor evaluation )  –  matriks EFE.  Selanjutnya  dilakukan  tahap  perumusan  strategi  dalam  matriks strengths
weaknesses,  opportunities,  threats (matriks  SWOT).  Apabila  pada  tahap  keputusan alternatif strategi pemasaran yang dihasilkan cukup banyak, perlu dilakukan pemilihan prioritas.  Salah  satu  cara  memilih  prioritas  adalah  dengan  metode  perbandingan berpasangan ( pairwise comparison ). Perumusan strategi yang komprehensif dilakukan dengan menggunakan metode AHP (Analytical Hierrachy Process). Kerangka pemikiran penelitian dapat dilihat pada Gambar 2.
Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh secara langsung dari wawancara terstruktur dan pengisian kuisioner. Sedangkan untuk data  sekunder  diperoleh  dari  studi  pustaka,  data perusahaan,  data  dari  internet  dan literatur-literatur terkait yang mendukung penelitian.
Gambar 2. Kerangka Pemikiran

## III. Hasil Penelitian
III.1. Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman M-BRIO Food Laboratory Hasil  identifikasi  linkungan  internal  M-BRIO  Food  Laboratory  terdiri  dari  kekuatan dan  kelemahan . Kekuatan    terdiri  dari  (1) dipimpin  oleh  pakar  pangan  yang  sudah diakui  reputasinya  secara  nasional  dan  internasional  (Prof.  Dr.  F.G.  Winarno),  (2) Memiliki  komitmen  “Akurat,  cepat,  dan  bersahabat  demi  kepuasan  pelanggan”,  (3) Laboratorium  sudah  terakreditasi  KAN  khusus  pangan  dengan  jasa  pengujian melingkupi  56  produk  pangan.  Kelemahan terdiri  dari  (1) Sistem  administrasi  masih manual  dan  belum  memiliki  sistem  secara  terkomputerisasi,  (2)  Karyawan  yang berhubungan langsung dengan pelanggan belum dilatih secara khusus, (3) Penampilan
karyawan  khususnya  yang  berhubungan  dengan  pelanggan  belum  distandarisasi,(4) Eksterior  dan  interior  bangunan  laboratorium  belum  tertata  dengan  baik,(5)  Promosi dan edukasi belum optimal.
Identifikasi  lingkungan  eksternal  M-BRIO  Food  Laboratory  terdiri  dari  peluang  dan ancaman.  Peluang terdiri  dari (1)  Meningkatnya  jumlah  industri  pangan,  (2) Perekonomian  nasional  cenderung  stabil,  (3)  Berkembangnya  teknologi  laboratorium pengujian pangan,(3)  Regulasi  pemerintah tentang  keamanan  pangan,  (4)Tumbuhnya kesadaran  keamanan  pangan,  (5)  isu-isu  terkait  keamanan  pangan,  (6)  Hambatan masuk  cukup  tinggi,  dan  (7)  Posisi  daya  tawar  pemasok  terhadap  perusahaan  cukup rendah.  Ancaman terdiri  dari (1)  Isu-isu  aktivitas  laboratorium  berdampak  buruk terhadap  lingkungan  sekitar  terutama  masalah  pencemaran  lingkungan,(2)  Kondisi politik  saat  ini  kurang  stabil,(3)  Persaingan  jasa  laboratorium  pengujian  pangan  di Indonesia cukup ketat,(4) Posisi daya tawar konsumen terhadap perusahaan tinggi. Setelah  diidentifikasi,  maka  dianalisis  besarnya  pengaruh  kekuatan  dan kelemahan.  Hasil  analisis  Matriks  IFE,  kekuatan  utama  yang  dimiliki  M-BRIO Food Laboratory adalah  dipimpin  oleh  pakar  pangan  yang  sudah  diakui  reputasinya  secara nasional dan internasional. Kekuatan tersebut merupakan diferensiasi antara M-BRIO Food  Laboratory sebagai  laboratorium  pengujian  pangan  terhadap  laboratorium pengujian  pangan  lainya.  Nama  besar  pakar  pangan  (F.G.  Winarno)  dapat dimanfaatkan  untuk  meningkatkan  citra  perusahan  dan  membangun  loyalitas pelanggan  terhadap  jasa  pengujian.  Caranya  antara  lain  dengan  melakukan  promosi dan  edukasi  berupa  seminar  teknologi  pangan  untuk  para  akademisi  dan  praktisi industri  pangan  dan  kampanye  budaya  keamanan  pangan  kepada  masyarakat  umum hal  tersebut  untuk  meningkatkan  citra  perusahaan  sebagai  laboratorium  pengujian pangan yang berintegritas dan berkualitas. Kekuatan kedua adalah memiliki komitmen “Akurat,  cepat,  dan  bersahabat  demi  kepuasan  pelanggan”.  Moto  ini  sesuai  dengan kondisi  pasar  saat  ini  yang  membutuhkan  keakuratan  dan  kecepatan  data  didalam memenangkan  persaingan.  Bersahabat  demi  kepuasan  pelanggan  merupakan komitmen laboratorium untuk melayani dan memelihara hubungan dengan pelanggan. Kekuatan  berikutnya  adalah    Laboratorium  khusus  pangan  dengan  jasa  pengujian melingkupi  56  produk  pangan  sudah  terakreditasi  KAN.  Akreditasi  ini  meningkatkan reputasi dan sertifikasi yang dikeluarkan memiliki kredibilitas yang tinggi.
Kelemahan  utama  yang  dimiliki  oleh  M-BRIO Food  Laboratory adalah  sistem administrasi masih manual dan belum memiliki sistem secara terkomputerisasi diikuti keadaan tampilan eksterior dan interior bangunan laboratorium belum tertata dengan baik.  Sebagai perusahaan jasa penampilan bukti fisik ( physical evidence ) perlu dikelola dengan baik karena berdampak pada kesan pelanggan. Komputerisasi menjadi bagian penting  dalam  citra  memodernisasi  teknologi.  Perbaikan  tampilan  eksterior  dan interior harus memiliki tema tampilan tertentu sehingga hal ini dapat menambah citra estetika.  Kelemahan  berikutnya  adalah  penampilan  karyawan  khususnya  yang berhubungan dengan pelanggan belum distandarisasi. Penampilan yang khas misalnya seragam  dapat  memudahkan  pelanggan  dapat  mengenali  sebagai  karyawan  atau bukan dan memudahkan dalam berkomunikasi.  Kelemahan berikutnya adalah promosi dan edukasi belum optimal. Promosi dan edukasi dapat meningkatkan penjualan jasa. Diurutan  terakhir  yang  menjadi  kelemahan  perusahaan  adalah  karyawan  yang
berhubungan langsung dengan pelanggan belum dilatih secara khusus, yang dimaksud dengan  pelatihan  khusus  tersebut  adalah  pelatihan  teknik  komunikasi  dan pengetahuan produk perusahaan.
Berdasarkan  hasil  analisis  matriks  IFE,  diperoleh  total  nilai  tertimbang  sebesar 2,732,  nilai  tersebut  berada  diatas  nilai  rata-rata  2,5  sehingga  menurut  Umar  (2008) dapat disimpulkan bahwa perusahaan memiliki posisi internal yang kuat. Hasil analisis matriks IFE ini dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1.  Matriks IFE M-BRIO Food Laboratory
Faktor internal utama Bobot  Peringkat  Skor bobot Kekuatan : Dipimpin oleh pakar pangan yang sudah diakui reputasinya secara nasional dan internasional (Prof. Dr. F.G. Winarno). 0,170 4,000 0,679 Memiliki komitmen “Akurat, cepat, dan bersahabat demi kepuasan pelanggan”. 0,131 3,667 0,480 Laboratorium yang sudah terakreditasi KAN khusus pangan dengan jasa pengujian melingkupi 56 produk pangan 0,131 3,333 0,437 Kelemahan : Sistem  administrasi  masih  manual  dan  belum  memiliki  sistem secara terkomputerisasi 0,104 2,000 0,208 Karyawan  yang  berhubungan  langsung  dengan  pelanggan  belum dilatih secara khusus 0,131 2,000 0,262 Penampilan  karyawan  khususnya  yang  berhubungan  dengan pelanggan belum distandarisasi 0,107 2,000 0,214 Eksterior  dan  interior  bangunan  laboratorium  belum  tertata dengan baik. 0,107 2,000 0,214 Promosi dan edukasi belum optimal. 0,119 2,000 0,238 Total 1,000 2,732
Peluang  utama  yang  dihadapi  M-BRIO Food  Laboratory adalah  perkembangan teknologi  laboratorium  pengujian  pangan  untuk  mendukung  kinerja  pelayanan  jasa pengujian  pangan.  Perusahaan  dapat  memanfaatkan  perkembangan  teknologi pengujian  pangan  terutama  dalam  meng- up  date teknologi  baru  untuk instrument/peralatan/media  pengujian.  Berikutnya  adalah  kesadaran  akan  keamanan pangan  mulai  tumbuh  dan  menjadi  budaya  yang  baru  di  kalangan  masyarakat Indonesia  secara  umum.  Kemudian  diikuti  regulasi  pemerintah  tentang  keamanan pangan  mendukung  berkembangnya  laboratorium  pengujian  pangan.  Peluang berikutnya  adalah  isu-isu  yang  berkaitan  dengan  keamanan  pangan,  misalnya rekayasa  genetik.  Meningkatnya  jumlah  industri  pangan,  memberikan  peluan  yang cukup  menarik  walaupun  tidak  secara  otomatis  industri  baru  memanfaatkan  jasa  uji analisis pangan.
Ancaman  utama  yang  dihadapi  M-BRIO Food  Laboratory secara  beurutan  adalah adalah posisi daya tawar konsumen terhadap perusahaan tinggi. Hal ini mempengaruhi persaingan dalam jasa laboratorium pengujian pangan di Indonesia cukup ketat.  Posisi daya  tawar  konsumen  dan  persaingan  yang  ketat  tidak  dapat  dihindarkan  karena pengaruh bertambahnya jumlah laboratorium pengujian. Salah satu cara mengatasinya dengan  memberikan pelayanan  maksimal dan menampilkan  diferensiasi yang  dimiliki perusahaan.  Kondisi  politik  saat  ini  yang  kurang  stabil  dan  kepastian  hokum
mempengaruhi keputusan investor berinvestasi dalam industri pangan nasional.Isu-isu kemungkinan  aktivitas  laboratorium  berdampak  buruk  terhadap  lingkungan  sekitar terutama  masalah  pencemaran  lingkungan.  Proses  pengolahan  limbah  dan  edukasi terhadap keamanan jasa laboratorium pangan akan menaikan citra perusahaan.
Berdasarkan  hasil  analisis  matriks  EFE,  diperoleh  total  nilai  tertimbang  sebesar 2,978,  nilai  tersebut  berada  diatas  nilai  rata-rata  2,5  sehingga  menurut  Umar  (2008) dapat disimpulkan bahwa respon perusahaan tinggi dalam memanfaatkan peluang dan meminimalkan pengaruh negatif potensial dari ancaman. Hasil analisis matriks EFE ini dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2.   Matriks EFE M-BRIO Food Laboratory Faktor eksternal utama Bobot Peringkat  Skor bobot Peluang : Peningkatan jumlah industri pangan 0,095 3,000 0,284 Perekonomian Indonesia cenderung stabil 0,083 3,000 0,250 Perkembangan teknologi laboratorium pengujian pangan 0,101 3,667 0,370 Regulasi pemerintah tentang keamanan pangan 0,101 3,333 0,336 Tumbuhnya kesadaran  dan isu keamanan pangan 0,098 3,667 0,361 Hambatan masuk cukup tinggi 0,095 3,333 0,315 Posisi daya tawar pemasok terhadap perusahaan cukup rendah 0,073 2,667 0,195 Perekonomian Indonesia cenderung stabil. 0,078 2,667 0,209 Ancaman : Isu-isu  aktivitas  laboratorium  berdampak  buruk  terhadap lingkungan sekitar terutama masalah pencemaran lingkungan. 0,069 3,667 0,254 Kondisi politik saat ini sedang tidak stabil. 0,062 3,000 0,185 Persaingan  jasa  laboratorium  pengujian  pangan  di  Indonesia cukup ketat 0,074 2,000 0,149 Posisi daya tawar konsumen terhadap perusahaan tinggi 0,071 1,000 0,071 Total 1,000 2,978
III.2.  Formulasi Strategi Pemasaran
Formulasi  strategi  menggunakan  pendekatan  SWOT,  menghasilkan  8  alternatif strategi pemasaran (Tabel 3). Kemudian akan dipilih 4 strategi utama dengan metode perbandingan  berpasangan  ( pairwise  comparison )  (Tabel  4).    Hasil  dari  teknik  bayes adalah  4  strategi  utama  yaitu  (1)  Menampilkan  diferensiasi  dan  positioning  untuk meningkatkan  daya  tawar  dalam  persaingan,  (2)  Melakukan  promosi  dan  edukasi dengan  menginformasikan  kualitas  jasa,  cakupan  produk  ruang  lingkup  dan parameternya  yang  sudah  terakreditasi  KAN,  kepada  perusahaan  pangan  yang membutuhkan  jasa  laboratorium  pengujian,  (3)  Melakukan  pelatihan  dan  penataan tampilan  karyawan  yang  berhubungan  langsung  dengan  pelanggan,  melakukan renovasi  tampilan  gedung  dan  menerapkan  sistem  komputerisasi  dalam  proses pelayanan pengujian, hal tersebut untuk memberikan pelayanan prima, (4) Melakukan kampanye  budaya  keamanan  pangan  kepada  publik  dengan  mengangkat  isu-isu keamanan  pangan  sebagai  bentuk  promosi  dan  edukasi    dengan  menampilkan  pakar pangan  sebagai endorser .  Kemudian  dibuatlah  formulasi  strategi  yang  komprehensif menggunakan AHP menggunakan 5 level.
Tabel 3.  Matriks SWOT M-BRIO Food Laboratory IFE
EFE KEKUATAN ( STRENGTHS- S) 1. Dipimpin oleh pakar pangan yang sudah  diakui  reputasinya  secara nasional  dan  internasional  (Prof. Dr. F.G. Winarno). 2. Memiliki komitmen “Akurat, cepat,  dan  bersahabat  demi kepuasan pelanggan”. 3. Laboratorium  yang  sudah  ter- akreditasi  KAN  khusus  pangan dengan  jasa  pengujian  meling- kupi 56 produk pangan. KELEMAHAN( WEAKNESSES- W)
1. Sistem administrasi masih manual dan belum memiliki sistem secara
terkomputerisasi. 2. Karyawan yang berhubungan langsung dengan pelanggan belum dilatih secara khusus. 3. Penampilan  karyawan  khususnya yang berhubungan dengan pelanggan belum distandarisasi 4. Eksterior  dan  interior  bangunan laboratorium belum tertata dengan baik 5. Promosi  dan  edukasi  belum optimal.
PELUANG ( OPPORTUNITIES- O) 1. Meningkatnya jumlah
industri pangan
2. Perekonomian Indonesia cenderung stabil.
3. Perkembangan teknologi laboratorium pengujian pangan 4. Regulasi pemerintah tentang keamanan pangan
5. Tumbuhnya
kesadaran dan isu keamanan pangan
6. Hambatan  masuk  cukup tinggi
7. Posisi daya tawar pemasok terhadap
perusahaan cukup rendah.
STRATEGI SO
 S1  O2  O4  O5  (Melakukan kampanye budaya keamanan pangan  kepada  publik  dengan mengangkat  isu-isu  keamanan pangan  sebagai  bentuk  promosi dan edukasi dengan menampilkan pakar pangan
sebagai endorser )  S2  O1  (Meningkatkan  kinerja (keakuratan dan kecepatan)
dengan  meng- up  date teknologi
laboratorium pengujian)
 S2  S3  O3  O5  (Melakukan  promosi dan edukasi dengan menginformasikan    kualitas  jasa, cakupan produk ruang lingkup dan parameternya yang sudah terakreditasi KAN, kepada perusahaan pangan yang membutuhkan  jasa  laboratorium pengujian) STRATEGI WO  W1  W2  W3  W4  W5  O5  O1 (Memanfaatkan perkembangan teknologi laboratorium untuk memperbaiki  sistem  administrasi manual menjadi sistem terkomputerisasi  dan  melakukan renovasi  tampilan  gedung  untuk memberikan pelayanan prima serta  mengoptimalkan  promosi dan  edukasi  dalam  menghadapi peningkatan  pasar  laboratorium pengujian)
 W2  O2  O3  O4  (Mengoptimalkan promosi  dan  edukasi  kepada pelanggan  dengan  memanfaatkan isu-isu  keamanan  pangan,  dan sosialisasi  regulasi  pemerintah tentang keamanan pangan)
ANCAMAN ( THREATS- T)
1. Isu  aktivitas  laboratorium berdampak buruk ke lingkungan sekitar
2. Kondisi  politik  saat  ini kurang stabil.
3. Persaingan
jasa
laboratorium pengujian pangan cukup ketat.
Posisi  daya  tawar  konsumen terhadap  perusahaan  cukup tinggi

## STRATEGI ST
 S1  S2  S3  T1  T2  (Menampilkan diferensiasi  dan positioning untuk meningkatkan  daya  tawar  dalam persaingan)
 S3  T3  (Edukasi  bahwa  status laboratorium  yang  terakreditasi KAN  menunjukan  bahwa  aktivitas laboratorium
memperhatikan lingkungan  dengan  manajemen limbahnya.)
STRATEGI WT  W1  W2  W3  W4  W5  T1  T2 (Melakukan
pelatihan dan penataan tampilan karyawan yang berhubungan  langsung  dengan pelanggan,  melakukan  renovasi tampilan  gedung  dan  menerapkan sistem komputerisasi dalam proses pelayanan  pengujian,  hal  tersebut untuk memberikan pelayanan prima)
Tabel 4.  Pembobotan Perbandingan Berpasangan untuk Pemilihan Strategi Pemasaran Utama No. Keterangan Bobot 1 Melakukan  kampanye  budaya  keamanan  pangan  kepada  publik  dengan mengangkat  isu-isu  keamanan  pangan  sebagai  bentuk  promosi  dan  edukasi dengan menampilkan pakar pangan sebagai endorser 0,135 2 Melakukan  peningkatan  kinerja  (keakuratan  dan  kecepatan)  dengan  meng-up date teknologi laboratorium pengujian. 0,088 3 Melakukan promosi dan edukasi dengan menginformasikan  kualitas jasa, cakupan produk  ruang  lingkup  dan  parameternya  yang  sudah  terakreditasi  KAN,  kepada perusahaan pangan yang membutuhkan jasa laboratorium pengujian 0,180 4 Menampilkan diferensiasi dan positioning untuk meningkatkan daya tawar dalam persaingan. 0,199 5 Edukasi  bahwa  status  laboratorium  yang  terakreditasi  KAN  menunjukan  bahwa aktivitas laboratorium memperhatikan lingkungan dengan manajemen limbahnya 0,078 6 Memanfaatkan perkembangan teknologi laboratorium untuk memperbaiki sistem administrasi  yang  manual  menjadi  sistem  terkomputerisasi  dan  melakukan renovasi  tampilan  gedung  untuk  memberikan  pelayanan  prima  serta mengoptimalkan  promosi  dan  edukasi  dalam  menghadapi  peningkatan  pasar laboratorium pengujian. 0,081 7 Mengoptimalkan promosi dan edukasi kepada  pelanggan dengan memanfaatkan isu-isu keamanan pangan, dan sosialisasi regulasi pemerintah tentang keamanan pangan) 0,096 8 Melakukan  pelatihan  dan  penataan  tampilan  karyawan  yang  berhubungan langsung  dengan  pelanggan,  melakukan  renovasi  tampilan  gedung  dan menerapkan  sistem  komputerisasi  dalam  proses  pelayanan  pengujian,  hal tersebut untuk memberikan pelayanan prima 0,141 Rasio konsistensi (CR) 0,017

## III.3. Pemilihan Prioritas Strategi Pemasaran
Pendekatan  AHP  yang  digunakan  menggunakan  struktur  5  level.  Level  1  (Ultimate Goal)  adalah  Meningkatkan  efektivitas  strategi  pemasaran  M-BRIO Food  Laboratory . Level 2 ( Faktor) terdiri dari kualitas pelayanan, persaingan bisnis, budaya dan regulasi keamanan pangan  serta  citra  perusahaan.  Level  3  (aktor)  terdiri dari  direktur,  bagian mutu  dan  teknis  serta  bagian  pemasaran.  Level  4  (Tujuan)  terdiri  dari  memperluas pangsa pasar, meningkatkan penjualan dan meningkatkan loyalitas pelanggan. Level 5 (alternatif  strategi)  terdiri  dari(1)  Menampilkan  diferensiasi  dan  positioning  untuk meningkatkan  daya  tawar  dalam  persaingan,  (2)  Melakukan  promosi  dan  edukasi dengan  menginformasikan  kualitas  jasa,  cakupan  produk  ruang  lingkup  dan parameternya  yang  sudah  terakreditasi  KAN,  kepada  perusahaan  pangan  yang membutuhkan  jasa  laboratorium  pengujian,  (3)  Melakukan  pelatihan  dan  penataan tampilan  karyawan  yang  berhubungan  langsung  dengan  pelanggan,  melakukan renovasi  tampilan  gedung  dan  menerapkan  sistem  komputerisasi  dalam  proses pelayanan pengujian, hal tersebut untuk memberikan pelayanan prima, (4) Melakukan kampanye  budaya  keamanan  pangan  kepada  publik  dengan  mengangkat  isu-isu keamanan  pangan  sebagai  bentuk  promosi  dan  edukasi    dengan  menampilkan  pakar pangan sebagai endorser .
Hasil  akhir  pengolahan  AHP  dengan  pendekatan  perbandingan  berpasangan ( Pairwise comparison )  (Gambar 3) adalah sebagai berikut:

## 1. Faktor
Prioritas faktor yeng mempengaruhi efektivitas pemasaran jasa laboratorium adalah kualitas  pelayanan  (0,463),  citra  perusahaan  (0,241),  persaingan  bisnis  (0,201)  dan budaya dan regulasi keamanan pangan(0,095). Bobot kualitas pelayanan dua kali citra perusahaan  dan  persaingan  bisnis.  Artinya  kualitas  pelayanan  akan  mempengaruhi citra  perusahaan  dan  membantu  memenangkan  persaingan  bisnis.  Pengaruh  regulasi pangan dianggap masih kecil terhadap efektivitas pemasaran.
2. Aktor
Prioritas aktor adalah sebagai berikut bagian pemasaran (0,373),  bagian mutu dan teknis  (0,350),  serta  direktur  (0,277).  Bagian  pemasaran  dan  bagian  mutu  teknis memiliki  bobot  yang hampir  seimbang. Koordinasi  dan  kerjasama du  bagian  tersebut akan mempengaruhi efektivitas strategi pemasaran.
3.  Tujuan
Perusahaan  memiliki  tiga  tujuan  dalam  penyusunan  alternatif  strategi  pemasaran. Prioritasnya  adalah  memperluas  pangsa  pasar  (0,355),  Meningkatkan  penjualan (0,336),  dan  meningkatkan  loyalitas  pelanggan  (0,310).  Bobot  ketiganya  relatif berimbang.
4. Alternatif Strategi
Strategi promosi dan edukasi  terkait dengan kualitas jasa M-Brio Food Laboratory kepada perusahaan pangan berpengaruh terhadap peningkatan efektifitas pemasaran mendekati 40 persen. Pengaruh berikutnya promosi dan edukasi menggunakan pakar pangan  sebagai  endorser  terkait  isu  dan  kemanan  pangan  akan  meningkatkan efektivitas  pemasaran  sebesar  25  persen.  Sedangkan  pelatihan  karyawan,  renovasi gedung,  system  komputerisasi  sebagai  bagian  dari physical  evidence menaikan efektivitas  pemasaran  sebesar  20  persen.  Selanjutnya  peningkatan  diferensiasi  dan positioning  laboratorium meningkatkan efektivitas sebesar 0,15 persen.   Diferensiasi jasa  laboratorium  pangan  relatif  terbatas,  salah  satu  yang  ditawarkan  adalah kemampuan  perusahaan  dalam  melayani  uji  pangan  baik  dari  segi  kuantitas  maupun kualitasnya.  Dua  prioritas  untuk  meningkatkan  efektivitas  strategi  pemasaran  adalah promosi dan edukasi kualitas jasa M-Brio Food Laboratory serta strategi menggunakan pakar pangan sebagai endorser.
Gambar 3. Struktur dan Prioritas Peningkatan Efektivitas Strategi Pemasaran M-Brio Food Laboratory

## IV. Kesimpulan
Faktor  lingkungan  internal  yang  menjadi  kekuatan  utama  adalah  dipimpin  oleh pakar pangan (Prof. Dr. F.G. Winarno) terkemuka yang sudah diakui reputasinya secara nasional  dan  internasional.  Hal  ini  terkonfirmasi  pada  prioritas  ke  dua  strategi peningkatan  efektivitas  pemasaran.  Faktor  lingkungan  internal  yang  menjadi kelemahan  utama  adalah  keadaan  tampilan  eksterior  dan  interior  bangunan laboratorium  belum  tertata  dengan  baik  dan  penampilan  karyawan  yang  belum distandarisasi.  Hal  ini  terkonfirmasi  pada  prioritas  strategi  ketiga.  Faktor  lingkungan eksternal  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  peluang  utama  adalah  perkembangan teknologi  laboratorium  pengujian  pangan.  Kepakaran  di  bidang  pangan  juga  harus didukung oleh perekembangan teknologi sehingga saling melengkapi. Kemampuan dan Faktor  lingkungan  eksternal  yang  menjadi  ancaman  utama  bagi  perusahaan  adalah posisi  daya  tawar  konsumen  terhadap  perusahaan  tinggi.  Hal  ini  terkait  dengan bertambahnya  alternatif  jasa  laboratorium  uji  pangan.    Prioritas  strategi  untuk meningkatkan  efektivitas  pemasaran  adalah  adalah  (1)  Melakukan  promosi  dan edukasi  dengan  menginformasikan  kualitas  jasa,  cakupan  produk  ruang  lingkup  dan parameternya  yang  sudah  terakreditasi,  kepada  perusahaan  pangan  yang membutuhkan  jasa  laboratorium  pengujian,  (2)  Melakukan  kampanye  budaya keamanan  pangan  kepada  publik  dengan  mengangkat  isu-isu  keamanan  pangan sebagai  bentuk  promosi  dan  edukasi  untuk  menaikan  citra  perusahaan  dengan menampilkan pakar pangan Prof. Dr. F.G. Winarno sebagai salah satu endorser .
Tingkat 1 : Ultimate Goal
Tingkat 2 : Faktor
Tingkat 3 : Aktor Tingkat 4 : Tujuan Tingkat 5 : Strategi Rata-rata CR : 0,0059 Melakukan kampanye budaya keamanan pangan kepada publik dengan mengankat isu- isu keamanan pangan sebagai bentuk promosi dan edukasi dengan menampilakan
Prof. Dr. F.G. Winarno sebagai endorser .
0.208
0.392 0.145 0.254 0.336 0.310 0.355 Melakukan pelatihan dan penataan tampilan karyawan yang berhubungan langsung dengan pelanggan, melakukan renovasi tampilan gedung dan menerapkan sistem komputerisasi dalam proses pelayanan pengujian, hal tersebut untuk memberikan pelayanan prima dan mengoptimalkan promosi dan edukasi dalam menghadapai persaingan Melakukan promosi dan edukasi dengan menginformasikan kualitas jasa, cakupan
produk ruang lingkup dan parameternya yang sudah terakreditasi, kepada perusahaan pangan yang membutuhkan jasa
laboratorium pengujian. Menampilkan diferensiasi dan positioning untuk meningkatkan daya tawar dalam persaingan. 0.277 0.350 0.373 Meningkatkan Penjualan
Meningkatkan  Loyalitas pelanggan Memperluas Pangsa Pasar 0.463 0.201 0.095 0.241 Direktur Bagian Mutu dan Teknis
Bagian Pemasaran
Strategi Pemasaran M-Brio Food Laboratory Kualitas Pelayanan Persaingan Bisnis Budaya dan Regulasi Keamanan Pangan Citra Perusahaan

## V. Daftar Pustaka
Badan Pusat Statistik. 2009. Penduduk Indonesia menurut Provinsi 1971, 1980, 1990, 1995, 2000 dan 2010. http://www.bps.go.id (14 Maret 2011)
______.
2009. Jumlah Perusahaan Menurut
Subsektor,
2001-2009.
http://www.bps.go.id (14 Maret 2011).
Umar,  Husein.  2008.  Strategic  Management  in  Action.  PT  Gramedia  Pustaka  Utama, Jakarta.