Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat https://journal-center.litpam.com/index.php/linov
June 2024 Vol. 9, No. 1 e-ISSN: 2541-626X pp. 181-190

## Pelatihan Pembuatan Donat Labu Kuning Untuk Pemberdayaan Ibu- Ibu PKK
Firdyana Dwi Ayustin , Rani Rahmawati, Khafidhoh Nurul Aini, Nisaul Barokati Seliro Wangi, *Abdur Rohim
*Program Studi Pendidikan Matematika, Universitas Islam Darul ‘Ulum Lamongan, Jln. Airlangga 03 Sukodadi Lamongan 62253
*Corresponding Author e-mail: rohim@unisda.ac.id
Received: Maret 2024; Revised: Mei 2024; Published: Juni 2024
Abstrak :  Banyak  ibu  rumah  tangga  yang  mempunyai  waktu  luang  namun  tidak  bekerja  karena  kurangnya pengetahuan  dan  keterampilan.  Oleh  karena  itu  adanya  pelatihan  yang  diikuti  peserta  ibu-ibu  PKK  di  Desa Sungelebak,  Kecamatan  Karanggeneng,  Kabupaten  Lamongan,  Jawa  Timur  dapat meningkatkan  pengetahuan dan  keterampilan  untuk  mengisi  waktu  luang  sehingga  mampu  membuka  usaha  pembuatan  donat  labu  kuning sebagai  usaha  sampingan. Metode  kegiatan  pelatihan  ini  menerapkan  4  tahapan yang meliputi: tahap  pertama survey  dengan  metode  studi  literatur,  wawancara  dan  observasi  langsung;  tahap  kedua  pemaparan  materi dengan metode pembelajaran langsung atau ceramah dan tanya jawab; tahap ketiga pelatihan dengan metode praktek  secara  langsung;  dan tahap keempat  pendampingan  dengan  metode  pengamatan  langsung.  Hasil  dari pengabdian yang pertama meningkatkan kesadaran di kalangan ibu-ibu PKK akan pentingnya perbaikan struktur usaha  bagi  perekonomian  pedesaan.  Kedua  memanfaatkan  pelatihan  kewirausahaan  untuk  meningkatkan kemampuan  membuat  donat  labu  kuning.  Berdasarkan  nilai  akhir  yang  diperoleh  yaitu  92%  untuk  aspek antusias,  88%  untuk  aspek  pengetahuan,  dan  90%  untuk  aspek  keterampilan.  Dari  aspek  kompetensi,  secara umum kegiatan  ini  dapat  dikatakan tergolong  berhasil,  peserta  antusias mengikuti  pelatihan, memahami  materi yang disampaikan, dan mampu terampil menerapkan materi pelatihan. Pelatihan ini mendapat tanggapan positif sehingga harus terus dikembangkan dan perlu ada kegiatan lanjutan yang terorganisir.
Kata Kunci: Pelatihan, Donat, Labu Kuning, Ibu-Ibu PKK.

## Training In Making Pumpkin Donuts To Empower PKK Women
Abstract: Many housewives have free time but do not work due to lack of knowledge and skills. Therefore, the training attended by PKK women participants in Sungelebak Village, Karanggeneng District, Lamongan Regency, East Java can increase their knowledge and skills to fill their free time so they can open a business making pumpkin donuts as a side business.  This  training  activity  method  applies  4  stages  which  include:  the  first  stage  is  a  survey  using  literature  study methods, interviews and direct observation; the second stage is presentation of the material using direct learning methods or lectures and questions and answers; the third stage of training uses direct practical methods; and the fourth stage is mentoring using direct observation methods. The results of the first service increased awareness among PKK women of the  importance  of  improving  business  structures  for  the  rural  economy.  Second,  take  advantage  of  entrepreneurship training  to  improve  your  ability  to  make  pumpkin  donuts.  Based  on  the  final  score  obtained,  namely  92%  for  the enthusiasm aspect, 88% for the knowledge aspect, and 90% for the skills aspect. From the competency aspect, in general this  activity  can  be  said  to  be  classified  as  successful,  participants  were  enthusiastic  about  taking  part  in  the  training, understood the material presented, and were able to skillfully apply the training material. This training received a positive response so it must continue to be developed and there needs to be organized follow-up activities.

## Keywords: Training, Donut, Pumpkin, PKK Women
How to Cite: Ayustin, F. D., Rahmawati, R., Aini, K. N., Wangi, N. B. S., & Rohim, A. (2024). Pelatihan Pembuatan Donat Labu Kuning Untuk Pemberdayaan Ibu-Ibu PKK. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 9 (2), 181 – 190. https://doi.org/10.36312/linov.v9i2.1834
https://doi.org/10.36312/linov.v9i2.1834
Copyright © 2024, Ayustin et al This is an open-access article under the CC-BY-SA License.

## PENDAHULUAN
Di  Indonesia  terdapat  banyak  sekali  kasus  masalah  kesehatan  tentang  gizi. Salah  satunya  yaitu  masalah  kesehatan  kekurangan  vitamin  A.  Labu  kuning  dapat dijadikan alternatif sebagai menambah asupan dan memenuhi kebutuhan vitamin A yang  ada  pada  tubuh  manusia.  Labu  kuning  masih  menjadi  makanan  dengan kegunaan  yang  sangat  terbatas.  Hal  itu  dikarenakan  masyarakat  masih  belum mengetahui  potensi  dan  kandungan  nutrisi  pada  labu  kuning.  Persebaran  tanaman labu  kuning  di  Indonesia  sangat  merata,  hampir  seluruh  pulau  di  Indonesia ditumbuhi tanaman labu kuning. Produksi labu kuning di Indonesia relatif tinggi dan produksinya terus meningkat setiap tahunnya (Nurjanah dkk., 2020).
Cucurbita  moschata  atau  labu  kuning  memiliki  komponen  nutrisi  yang meningkatkan  kadar  insulin  serum,  menurunkan  gula  darah,  dan  meningkatkan toleransi  glukosa,  yang  semuanya  memiliki  efek  hipoglikemik.  Labu  kuning  rendah energi  dan  tinggi  mineral,  termasuk  serat  dan  karoten.  Berdasarkan  penelitian sebelumnya, kandungan serat total tepung labu kuning berkisar antara 14,81 hingga 35,32%  (Hussain  dkk.,  2010).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  labu  kuning  merupakan makanan  tinggi  serat  yang  dapat  menurunkan  kemungkinan  terkena  diabetes (Nurjanah dkk., 2020).
Labu  kuning  merupakan  salah  satu  hasil  bumi  yang  mempunyai  nutrisi  yang baik bagi tubuh manusia. Produksi labu kuning sangat banyak di Desa Sungelebak Kecamatan Karanggeneng Kabupaten Lamongan, akan tetapi konsumsi labu kuning masih  sangat  rendah.  Rendahnya  konsumsi  labu  disebabkan  oleh  kurangnya pemanfaatan  labu  kuning  sebagai  bahan  baku  makanan.  Labu  kuning  biasanya dibuat  menjadi  kolak,  dodol  atau  dimasak  begitu  saja.  Namun  labu  kuning mempunyai  potensi  besar  untuk  menjadi  jajanan  popular  seperti  donat,  mengingat kandungan  nutrisinya  yang  relatif  lengkap,  ketersediaannya  melimpah,  dan harganya yang relatif murah (Erwiyani dkk., 2022).
Peningkatan  perekonomian  desa  disebabkan  oleh  kemampuan  masyarakat dalam  mengelola  bentuk-bentuk  usaha  yang  memberikan  peluang  peningkatan pendapatan.  Salah  satu  pendekatan  untuk  mempercepat  kenaikan  taraf perekonomian desa adalah dengan mengambil langkah bersama-sama melaksanakan gerakan kewirausahaan di kalangan masyarakat desa  dalam bentuk program  desa  wirausaha.  Hal  ini  mendukung  kreativitas  dalam  berbagai  usaha dengan  memberikan  pelatihan  dan  pembinaan  untuk  peningkatan  keterampilan merupakan  cara  yang  efektif  untuk  meningkatkan  semangat  kewirausahaan masyarakat  pedesaan.  Dalam  hal  ini,  kewirausahaan  telah  terbukti  menjadi  sarana yang  layak  bagi  masyarakat  untuk  mengatasi  sejumlah  masalah  ekonomi  (Agung, 2020).
Istilah  kewirausahaan  lebih  mementingkan  semangat  dan  jiwa  masyarakat dan dipraktikkan dalam berbagai bidang kehidupan dengan memanfaatkan peluang yang  berbeda-beda.  Lebih  lanjut  Steinhoff  dan  Burgess  (Ananda  &  Tien,  2019) merasa  bahwa  untuk  memperkuat  ekonomi  kreatif,  wirausaha  adalah  orang-orang yang  mampu  mengelola,  berorganisasi,  dan  berani  mengambil  risiko  untuk mendirikan  usaha  baru.  Pasca  diberlakukannya  Masyarakat  Ekonomi  Asean  (AEC) pada tahun 2004, pada masa pemerintahan Presiden Susilo Bambang Yudhoyono, ekonomi  kreatif  Indonesia  mulai  mendapat  perhatian.  Kemudian  di  bawah kepemimpinan  Presiden  Joko  Widodo  kembali  bangkit  dan  dengan  bantuan  Badan Ekonomi Kreatif (BERKAF), pembangunan pun berjalan (Sari, 2020).
Donat  merupakan  jajanan  yang  sangat  digemari  oleh  masyarakat  umum. Segala usia, mulai dari dewasa hingga anak-anak, menyukai donat. Donat berbahan
kentang adalah jenis yang paling terkenal. Oleh karena itu, penggunaan labu kuning sebagai bahan baku pembuatan donat merupakan salah satu alternatif jajanan sehat yang  jarang  ditemukan  dipasaran.  Selain  itu,  di  modif  dengan  donat  ucapan  yang sekarang lagi populer di masyarakat  (Hindasah dkk., t.t.). Melalui pelatihan metodis untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  kemampuan  berkaitan  dengan  jenis  usaha yang  dikelola,  model  atau  jenis  usaha  dapat  diidentifikasi.  Di  Desa  Sungelebak, Kecamatan  Karanggeneng,  Kabupaten  Lamongan,  ibu-ibu  PKK  berpartisipasi  aktif dalam  penciptaan  inisiatif  kewirausahaan  terkait  industri  pangan.  Oleh  karena  itu, penting untuk mendidik ibu-ibu PKK dalam mengkaji konsep dan teknik bisnis yang sejalan dengan model perusahaan wirausaha. Sebagai contoh, pelatihan pembuatan donat  labu  kuning  dapat  menjadi  pilihan  yang  menjanjikan  dengan  nilai  jual  tinggi, memberikan  keuntungan,  serta  berpotensi  meningkatkan  kualitas  hidup  bagi  diri sendiri  dan  keluarga  (Alwi  dkk.,  2023).  Informasi  tentang  Desa  Sungelebak, Kecamatan  Karanggeneng  Kabupaten  Lamongan,  diperoleh  melalui  percakapan dengan  seorang  warga.  Menurutnya,  kondisi  perekonomian  keluarga  di  Desa Sungelebak  mengalami  penurunan  signifikan  karena  keterbatasan  dalam  mencari lapangan pekerjaan. Bahkan beberapa masyarakat yang telah meraih gelar sarjana pun  menghadapi  tantangan  dalam  memperoleh  pekerjaan.  Oleh  karena  itu, masyarakat,  terutama  ibu-ibu  PKK  Desa  Sungelebak,  Kecamatan  Karanggeneng, Kabupaten Lamongan diperlukan ragam bentuk dan jenis usaha yang berbeda-beda sebagai langkah pengembangan keterampilan yang akan menjadi modal untuk jenis usaha  di  masa  depan  dan  proses  penjualannya  juga  memerlukan  kerjasama  dari berbagai  pihak.  Temuan  menunjukkan  bahwa  program  Pengabdian  Kepada Masyarakat  (PKM)  yang  melibatkan  ibu-ibu  PKK  sangat  diperlukan.  Program tersebut  sebaiknya  berbentuk  pelatihan  dengan  tema  “Pelatihan  Pembuatan  Donat Labu  Kuning  untuk  Pemberdayaan  Ibu-Ibu  PKK  di  Desa  Sungelebak,  Kecamatan Karanggeneng, Kabupaten Lamongan.”
Pelatihan  pembuatan  donat  labu  kuning  bertujuan  untuk  mengeksplorasi potensi  inovatif  dalam  pengolahan  labu  kuning  sebagai  bahan  dasar  donat.  Dalam konteks  ini,  pengabdian  dilakukan  untuk  meningkatkan  pemanfaatan  labu  kuning yang masih terbatas, serta memberikan kontribusi pada variasi produk pangan yang lebih  sehat  dan  berbahan  alami.  Pelatihan  ini  diharapkan  dapat  memberikan pemahaman  praktis  dan  keterampilan  bagi  para  pelaku  industri  pangan  atau penggemar  kuliner  untuk  menciptakan  donat  labu  kuning  yang  lezat  dan  bergizi (Sulfi, 2021).

## METODE PELAKSANAAN
Tujuan  dari  pelatihan  ini  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan keterampilan  ibu-ibu  PKK  tentang  usaha  pembuatan  dona  labu  kuning.  Hal  ini dilakukan dalam bentuk pelatihan pembuatan donat dengan bahan baku labu kuning dan  membantu  mendorong  ibu-ibu  PKK  untuk  memulai  usaha.  Kegiatan dilaksanakan  di  Desa  Sungelebak,  Kecamatan  Karanggeneng  Kabupaten Lamongan. Dibawah ini adalah tahapan kegiatan yang dilakukan.
Survey
Pemaparan
Materi Pelaksana an Pelatihan Pendampin gan
Tahap  yang  pertama  adalah  survey  dengan  metode  studi  literatur  melalui bahan  bacaan  yang  relevan,  wawancara  dengan  13  ibu-ibu  PKK  di  Desa Sungelebak dan membuat perizinan kegiatan pelatihan pada pihak yang berwenang, dan  observasi  langsung  pada  lingkungan  warga  di  Desa  Sungelebak  untuk mendapat  gambaran  umum  kondisi  lingkungan  warga  desa  terutama  para  ibu-ibu PKK;  tahap  kedua  pemaparan  materi  dengan  metode  pembelajaran  langsung  atau ceramah dan tanya jawab untuk memperkuat pemahaman peserta pelatihan tentang tata  cara  membuat  donat  labu  kuning;  tahap  ketiga  pelatihan  dengan  metode praktek  secara  langsung  atau  memberikan  kesempatan  peserta  pelatihan  untuk mencoba  membuat  donat  labu  kuning  serta  memberi  motivasi  pada  peserta  untuk membuat  hiasan  donat;  dan  tahap  keempat  pendampingan  dengan  metode pengamatan  langsung  terhadap  kemampuan  dan  keterampilan  peserta  setelah dilakukan  pelatihan,  jika  terdapat  peserta  yang  belum  berhasil  dalam  membuat donat labu kuning dengan baik maka akan diberi pelatihan kembali sampai peserta tersebut dapat membuat donat labu kuning dengan baik dan layak jual.
Instrumen yang digunakan meliputi: instrumen untuk mengetahui keanstusiasan  peserta,  instrumen  untuk  mengetahui  pengetahuan  peserta,  dan instrumen untuk mengetahui keterampilan peserta.
Antusias  diukur  dari  sikap  semangat,  ketertarikan,  merasa  senang,  dan mendukung  diselenggarakannya  pelatihan  pembuatan  donat  labu  kuning.  Hasil respon digunakan untuk mengetahui antusias warga terhadap pelatihan pembuatan donat labu kuning. Perhitungan angket respon dapat memakai rumus berikut:
𝑁 = 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚 × 100 %
Keterangan:
𝑁 = Nilai Akhir
Tabel 1. Kriteria Penilaian Antusias
Nilai Kriteria Penilaian 80 % ≤ 𝑁 ≤ 100 % 61 % < 𝑁 < 80 % 41 % < 𝑁 < 60 % 21 % < 𝑁 < 40 % 0 % ≤ 𝑁 < 20 %
Sangat Antusias
Antusias Cukup Tidak Antusias
Sangat Tidak Antusias
Riduwan & Akdon (Rohim dkk., 2024)
Pengetahuan diukur dari pelatihan dapat meningkatkan produktivitas peserta, kepahaman  materi,  pengetahuan  dan  inovasi  baru.  Hasil  pengukuran  digunakan untuk  mengetahui  pengetahuan  Ibu-ibu  PKK  terhadap  pelatihan  pembuatan  donat labu  kuning.  Perhitungan  yang  digunakan  untuk  mengetahui  pengetahuan  peserta pelatihan adalah sebagai berikut:
𝑁 = 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚 × 100 %
Keterangan: 𝑁 = Nilai Akhir
Tabel 2. Kriteria Aspek Pengetahuan
Nilai Kriteria Penilaian 80 % ≤ 𝑁 ≤ 100 % 61 % < 𝑁 < 80 % 41 % < 𝑁 < 60 % 21 % < 𝑁 < 40 %
0 % ≤ 𝑁 < 20 %
Sangat Baik Baik Cukup Tidak Baik
Sangat Tidak Baik
Riduwan & Akdon (dalam (Rohim dkk., 2024)
Keterampilan  diukur  dari  hasil  pelatihan  berhasil  meningkatkan  keterampilan Ibu-ibu  PKK  dalam  membuat  donat  labu  kuning  dan  dapat  meningkatkan kemampuan  berdagang  dengan  inovasi  baru.  Hasil  pengukuran  digunakan  untuk mengetahui  Keterampilan  Ibu-ibu  PKK  selama  pelatihan  pembuatan  donat  labu kuning.  Perhitungan  yang  digunakan  untuk  mengetahui  keterampialn  peserta pelatihan adalah sebagai berikut:
𝑁 = 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑑𝑖𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚 × 100 %
Keterangan:
𝑁 = Nilai Akhir
Tabel 3. Kriteria Aspek Keterampilan
Nilai Kriteria Penilaian 80 % ≤ 𝑁 ≤ 100 % 61 % < 𝑁 < 80 % 41 % < 𝑁 < 60 % 21 % < 𝑁 < 40 % 0 % ≤ 𝑁 < 20 %
Sangat Baik
Baik Cukup Tidak Baik Sangat Tidak Baik
Riduwan & Akdon (Rohim dkk., 2024)

## HASIL DAN DISKUSI
Pada pemberdayaan dan pelatihan pembuatan donat labu kuning ini melewati 4 tahapan, yaitu tahap survey, tahap pemaparan materi, tahap pelatihan dan tahap pendampingan.  Berikut  detail  penjelasan  tahapan  pemberdayaan  dan  pelatihan pembuatan donat labu kuning.
Pada  tahap  pertama  yaitu  survey,  hasil  dari  studi  literatur  yang  telah dilakukan dengan mengkaji bahan bacaan seperti jurnal-jurnal yang relevan dengan masalah  dan  tujuan  penelitian  yang  dihadapi  dapat  membuat  peneliti  lebih  siap menghadapi kendala yang mungkin terjadi seperti kendala yang ada pada penelitian dalam  jurnal  sebelumnya,  sehingga  peneliti  dapat  menentukan  metode  terbaik dalam  persiapan,  pelaksanaan  maupun  pasca  pelaksanaan pelatihan,  dari  hasil wawancara  yang  dilakukan  di  Desa  Sungelebak  didapat  informasi  bahwa  dari  13 terdapat 11 ibu-ibu PKK yang mempunyai banyak waktu luang disela-sela kesibukan mengurus  keluarga  dalam  usia  produktif  namun  tidak  bekerja,  belum  mempunyai pengetahuan dan keterampilan dalam membuat donat labu kuning, dengan demikian yang menjadi peserta pada kegiatan pemberdayaan dan pelatihan pembuatan donat labu  kuning  ialah  13  peserta  ibu-ibu  PKK.  Pelaksanaan  pelatihan  ini  dilakukan  di rumah  salah  satu  ibu-ibu  PKK  tersebut,  karena  hasil  dari  observasi  didapat  bahwa
rumah  tersebut  cukup  luas  dan  layak  untuk  dijadikan  tempat  kegiatan pemberdayaan dan pelatihan pembuatan donat labu kuning. Kegiatan pemberdayaan  dan  pelatihan  ini  dilaksanakan  di  Desa  Sungelebak,  Kecamatan Karanggeneng,  Kabupaten  Lamongan,  Jawa  Timur  pada  tanggal  22  Desember 2023.
Pada tahap kedua pemaparan materi yang disampaikan ialah tentang bahan dan alat, tata cara atau langkah-langkah dan teknik yang diperlukan dalam membuat donat labu kuning dan pemaparan materi tentang cara pembuatan donat labu kuning yang bernilai jual tinggi.
Bahan dan alat yang dibutuhkan terdiri atas: Alat:
Bahan 1.  Kompor Gas 2.  LPG 3.  Wajan
4.  Penggorengan
5.  Timbangan
6.  Baskom
7.  Panci Pengukus
8.  Loyang Plastik
9.  Pisau
10. Sendok
11. Mangkuk
12. Plastik Wrap 13. Penyaring Penggorengan 14. Parutan Keju
15. Kertas Minyak 16. Kardus Box 1.  Tepung 2.  Telur 3.  Fernipan 4.  Soft Bread
5.  Mentega
6.  Gula
7.  Air
8.  Labu Kuning
9.  SP 10. Butter Crem 11. Glasez 12. Trimit 13. Chocochip 14. Cokelat 15. Keju 16. Oreo 17. Minyak Goreng
Cara atau langkah-langkah pembuatan donat labu kuning: 1.  Kukus labu kuning hingga matang kemudian haluskan sampai lembut
2.  Campurkan  500gram  tepung  terigu,  5  sendok  makan  gula  pasir,  6gram  ragi, 100gram mentega, 2 buah butir kuning telur, 150gram labu kuning dan 250 ml air (Untuk Sekali pembuatan adonan, bisa menjadi 25 donat berdiameter 8 cm)
3.  Aduk sampai merata, uleni sampai kalis dan tidak lengket
4.  Diamkan selama kurang lebih 30 menit
5.  Cetak adonan donat menjadi bulat-bulat
6.  Tunggu selama kurang lebih 25 menit hingga mengembang
7.  Goreng diatas api sedang sampai berwarna kecokelatan
8.  Diamkan donat sampai dingin
9.  Hias donat menggunakan topping dan glazes sesuai request pembeli
10. Packing donat kedalam box
Pada  tahap  ketiga  pelaksanaan  pelatihan  dengan  praktek  secara  langsung, peserta kegiatan pelatihan terlihat sangat bersemangat dan  antusias ketika mereka belajar  dan  berlatih  membuat  donat  labu  kuning,  banyak  peserta  ibu-ibu  PKK  yang berhasil membuat donat labu kuning dengan baik dan layak jual sesuai dengan yang dipaparkan  oleh  tim  pelatihan,  ibu-ibu  PKK  juga  terlihat  termotivasi  untuk  membuat donat labu kuning.
Pada  tahap  keempat  yaitu  pendampingan  peserta  pelatihan,  setelah  jangka waktu  satu  minggu  pelatihan  dari  13  terdapat  2  peserta  ibu-ibu  PKK  yang  masih belum  bisa  membuat  donat  labu  kuning  dengan  baik,  sehingga  kedua  ibu-ibu  PKK tersebut  diberi  pelatihan  kembali  hingga  kemudian  mereka  mampu  membuat  donat labu kuning dengan baik yang layak jual.
Gambar 2 . Pemaparan Materi PKK
Gambar 3. Memberikan Kesempatan Untuk Bertanya
Gambar 4. Proses Pembuatan Donat
Gambar 5. Dokumentasi Kegiatan
Hasil  penilaian  antusias  peserta  di  bawah  ini  diperoleh  dari  hasil  pengisian angket terhadap respon ibu-ibu PKK  pada pelatihan  pembuatan donat labu kuning. Hasilnya dapat diperhatikan pada Tabel 4.

## Tabel 4. Hasil Angket Antusias
No Skor Banyak Responden Skor Total Nilai Akhir Kriteria 1. 2. 3. 5 4 3
7 2 1 35 8 3 92 Sangat Antusias
Hasil  penilaian  pengetahuan  di  bawah  ini  diperoleh  dari  hasil  pengisian angket terhadap respons ibu-ibu PKK pada pelatihan pembuatan donat labu kuning. Hasilnya dapat diperhatikan pada Tabel 5.

## Tabel 5. Hasil Penilaian Pengetahuan
No Skor Banyak Responden Skor Total Nilai Akhir Kriteria 1. 2. 3. 5 4 3
5 4 1 25 16 3 88 Sangat Baik
Hasil penilaian keterampilan di bawah ini diperoleh dari hasil pengisian angket terhadap  respons  ibu-ibu  PKK  pada  pelatihan  pembuatan  donat  labu  kuning. Hasilnya dapat diperhatikan pada Tabel 6.

## Tabel 6. Hasil Penilaian Keterampilan
No Skor Banyak Responden Skor Total Nilai Akhir Kriteria 1. 2. 3. 5 4 3
6 3 1 30 12 3 90 Sangat Baik
Dari  hasil  angket  dan  penilaian  pengetahuan  dan  keterampilan,  diperoleh hasil respon peserta pelatihan yang sangat antusias (skor 92), pengetahuan peserta pelatihan yang sangat baik (skor 88) dan keterampilan Ibu-Ibu PKK yang sangat baik (skor  90).  Selesai  melakukan  pelatihan  ini,  kami  tetap  memantau  perkembangan Ibu-Ibu  PKK  baik  dalam  segi  produksi  donat  labu  kuning,  pengemasan,  maupun pemasaran. Pemantauan ini dilakukan untuk mengetahui apakah usaha yang sudah dijalankan oleh Ibu-Ibu PKK berjalan evektif. Hal ini sejalan dengan  (Gustiana dkk., 2022)  yang  mengatakan  bahwa  suatu  pelatihan  perlu  dievaluasi  untuk  mengetahui evektivitas dari pelaksanaan program pelatihan tersebut.

## KESIMPULAN
Dari aspek kompetensi, secara umum kegiatan ini dapat dikatakan tergolong berhasil, peserta antusias mengikuti pelatihan, memahami materi yang disampaikan, dan  mampu  terampil  menerapkan  materi  pelatihan.  Dari  penelitian  kegiatan pengabdian masyarakat ini dapat ditarik kesimpulan bahwa dalam pembuatan donat labu kuning ini dapat membantu mengisi waktu luang yang positif bagi ibu-ibu PKK di  Desa  Sungelebak  secara  positif  dan  dari  kegiatan  ini  dapat  membantu meningkatkan pendapatan rumah tangga di desa tersebut. Ringkasnya, kegiatan ini secara umum dianggap berhasil, dan ibu-ibu PKK antusias mempelajari, memahami dan mempraktekkan materi pelatihan.
Saran dari berbagai bentuk pelatihan selalu memberikan motivasi kepada ibu- ibu PKK untuk memberikan ruang berpikir inovatif dan senantiasa mengembangkan produk-produk yang unik dan berbeda dari produk-produk sebelumnya.

## REKOMENDASI
Kegiatan  pengabdian  ini  tidak  dapat  diselesaikan  seefektif  mungkin  karena keterbatasan  waktu.  Harapan  kami  kedepannya  ibu-ibu  PKK  dapat  mengikuti kegiatan serupa di seluruh desa yang ada di Kecamatan Karanggeneng Kabupaten Lamongan, dimana masih banyak sumber daya alam yang belum termanfaatkan dan dapat  dimanfaatkan.  Pelatihan  pembuatan  donat  dari  labu  kuning  juga  bisa dilakukan di desa sekitar yang mana labu kuning dihasilkan secara melimpah namun kurang bisa dimanfaatkan di desa tersebut.

## ACKNOWLEDGMENT
Pemerintah  Desa  Sungelebak,  ibu-ibu  PKK,  seluruh  masyarakat  yang membantu  mensukseskan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dan mendukung  pelaksanaannya,  serta  pihak  yang  memberikan  dana  Ristek  Dikti melalui program kewirausahaan PKKM Prodi Pendidikan Matematika.

## DAFTAR PUSTAKA
Agung, P. (2020). Dasar-Dasar Kewirausahaan: Untuk  Perguruan Tinggi dan Dunia Bisnis . Yayasan Kita Menulis.
Alwi,  N.  M.,  Anu,  Z.,  &  Arwildayanto.  (2023).  Pemberdayaan  Ibu-Ibu  PKK  Dalam Peningkatan  Jenis  Usaha  Melalui  Pelatihan  Pembuatan  Seni  Kreatif. BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 4 (1), 19 –24.
Ananda,  R.,  &  Tien,  R.  (2019). Pengantar  Kewirausahaan  Rekayasa  Akademik Melahirkan Enterpreneurship . Perdana Publishing.
Erwiyani,  A.  R.,  Rizky  Wulandini,  R.  P.,  Zakinah,  T.  D.,  &  Sunnah,  I.  (2022). Formulasi dan Evaluasi Bedak Tabur Daging Labu Kuning (Cucurbita maxima D.). Majalah Farmasetika , 7 (4), 314. https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v7i4.39149
Gustiana, R., Hidayat, T., & Fauzi, A. (2022). Pelatihan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia (Suatu Kajian Literatur Review Ilmu Manajemen Sumber Daya Manusia). JEMSI:  Jurnal  Ekonomi  Manajemen  Sistem  Informasi , 3 (6),  657 – 666.
Hindasah1,  L.,  Meyla,  F.,  &  Arda2,  I.  (t.t.). Pengembangan  Produk  Usaha  Donat . https://doi.org/10.18196/ppm.54.977
Hussain,  J.,  Rehman,  N.,  Khan,  A.,  Hamayun,  M.,  Hussain,  S.,  &  Shinwari,  Z. (2010).  Proximate  and  essential  nutrients  evaluation  of  selected  vegetables species from Kohat region, Pakistan. Abstracts of papers , 42 , 2847 –2855.
Nurjanah,  H.,  Setiawan,  B.,  &  Roosita,  K.  (2020).  Potensi  Labu  Kuning  (Cucurbita moschata)  sebagai  Makanan  Tinggi  Serat  dalam  Bentuk  Cair. Indonesian Journal of Human Nutrition , 7 (1), 54 –68. https://doi.org/10.21776/ub.ijhn.2020.007.01.6
Rohim, A., Markub, M., Alviana, N., Hidayatur, A., Agustin, S., & Asmana, A. (2024). Implementasi Penggunaan Website Sebagai Media Informasi dan Pelayanan Publik  di  Desa  Cangkring,  Kabupaten  Lamongan. Jurnal  Pengabdian Masyarakat Progresif Humanis Brainstorming , 7 , 154 –162. https://doi.org/10.30591/japhb.v7i1.6133
Sari, A. P. (2020). Ekonomi Kreatif . Yayasan Kita Menulis.
Sulfi,  P.  (2021).  Pelatihan  Teknik  Dasar  Merajut  Sebagai  Peluang  Usaha  Bagi  Ibu- Ibu  PKK  RT  01  Kelurahan  Mekarjaya  Depok. Pro  Bono  Jurnal  Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (2), 79 –84.