Jurnal Layanan Masyarakat ( Journal of Public Service ), vol 6 no 1 Tahun 2022, halaman 195-204
ISSN 2580-8680, e-ISSN 2722-239X
Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

## COMMUNITY SERVICE ACTIVITIES FOR ACTUALIZATION OF INVENTORY MANAGEMENT IN SMALL MEDIUM ENTERPRISES

## KEGIATAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT UNTUK AKTUALISASI MANAJEMEN PERSEDIAAN PADA USAHA KECIL MENENGAH
Achmad Yanu Alif Fianto* 1
1 Program Studi S1 Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Dinamika *e-mail: achmadyanu@gmail.com

## Abstract
Small and Medium-sized Entreprises (SMEs) in Surabaya were asked to participate in this project as part  of  their  community  service  requirement  to  learn  more  about  the  best  practices  for  inventory management. The EOQ and safety stock analysis models are used to do this task. The outcomes of this community service project show that SMEs need to enhance their inventory management. Because of the  difficulties  in  managing  inventory  in  SMEs,  this  increase  is  necessary.  Inventory  management techniques that might enhance small company operating capacities are predicted to be a real benefit of this activity for small businesses.
Keywords : Small  Medium  Entreprises,  Inventory  Management,  Economic  Order  Quantity,  Safety Stock

## Abstrak
Aktifitas  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  diinisasi  berlandaskan  tujuan  untuk  menganalisa pendekatan  manajemen  persediaan  pada  Usaha  Kecil  Menengah  (UKM)  di  Surabaya.  Kegiatan  ini dilaksanakan dengan memanfaatkan pendekatan perhitungan analisis Economic Order Quantity (EOQ) dan Safety Stock. Berdasarkan hasil aktifitas pengabdian kepada masyarakat ini bisa dilihat bahwa UKM perlu  meningkatkan  optimalisasi  manajemen  persediaan.  Peningkatan  tersebut  diperlukan  karena persediaan  yang  sangat  minim  dalam  aktifitas  UKM  karena  terdapat  beberapa  hambatan  dalam pengelolaan persediaan. Kegiatan ini diharapkan dapat bermanfaat secara praktis untuk UKM dalam hal mekanisme  pengelolaan  persediaan  yang  dapat  meningkatkan  kemampuan  operasional  bisnis  dari UKM.
Kata kunci : Usaha Kecil Menengah, Manajemen Persediaan, Economic Order Quantity, Safety Stock

## PENDAHULUAN
Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  saat  ini  berkontribusi  secara  signifikan  dalam perekonomian  Indonesia  dan  dapat  menopang  perkembangan  peristiwa  moneter  saat  ini (A.Y.A. Fianto, 2018). UKM di  Indonesia juga dapat mengalahkan pengangguran dan dapat membangun organisasi (Sholeh, Triyono, & Rachmawati, 2020; Sulaksono & Zakaria, 2020; Sunarti, Rachmawati, & Handayanna, 2019). Banyak UKM bisa tumbuh dengan cepat sehingga bisa menjadi organisasi yang sangat besar, namun banyak juga UKM yang sedang kurang dalam membangun organisasi mereka sendiri karena memiliki masalah ke dalam, misalnya di bidang keuangan (Amankwah-Amoah, Khan, & Wood, 2021; Paik, Kim, & Park, 2017; Rabie, Cant, & Wiid, 2016). Salah satu UKM yang mengalami masalah moneter adalah UKM Elok Mekar Sari, yang bergerak di bidang aksesoris dan manifestasi seni dari daun.
UKM  Elok  Mekar  Sari  mempunyai  laporan  keuangan  yang  baik  seperti  kas,  penjualan, pembelian, neraca, dan laba rugi. Tetapi, pembahasan yang difokuskan dalam kegiatan ini yaitu pada  bahan  baku.  Persediaan  bahan  baku  yang  dilakukan  UKM  Elok  Mekar  Sari  belum dilakukan dengan maksimal sehingga bahan baku yang ada belum mencukupi untuk peroses
produksi sehingga kurang efektif dan efisien. Masalah dengan persediaan bahan mentah dapat menyebabkan  biaya  penimbunan  meningkat,  kerusakan  barang,  dan  peluang  nilai  yang  bisa naik atau turun kapan pun. Dalam pembelian alat atau bahan untuk penanganan kreasi, UKM Elok Mekar Sari mendapatkan harga yang tinggi dari hasil pembelian di pengecer. Pengertian persediaan dalam aspek konseptual adalah sumber daya dalam perusahaan yang dikelola untuk mengantisipasi fluktuasi permintaan.
Prinsip persediaan secara umum dipandang sebagai aset atau jenis aktiva yang harus dikelola, untuk  menjamin  proses  produksi  secara  lancar  yang  terdiri  dari  bahan  proses  pengerjaan, produk jadi, bahan baku ataupun komponen rakitan (Santoso & Fianto, 2020; Santoso, Shinta, &  Fianto,  2019b,  2019a).  Persediaan  terdiri  dari  barang  yang  dibeli  serta  dipunyai  untuk diproses lebih lanjut (Santoso & Fianto, 2021; Santoso, Fianto, & Ardianto, 2020; Santoso et al., 2019a). Konsep persediaan secara umum dipandang sebagai sumber daya dalam perusahaan yang dikelola untuk mengantisipasi pemenuhan permintaan (Cerchione, Esposito, & Spadaro, 2016; Prasanna et al., 2019; Pu, Qamruzzaman, Mehta, Naqvi, & Karim, 2021; Taschner, 2016).
Persediaan juga dilihat sebagai jenis aktiva yang bisa berbentuk barang perusahaan untuk dijual pada satu periode bisnis atau persediaan barang yang belum jadi atau proses produksi (Bodlaj & Čater, 2022; Coyte, Ricceri, & Guthrie, 2012; Fianto, 2018; Jafar, Fianto, & Yosep, 2014). Persediaan juga diartikan sebagai aset atau sumber daya ekonomi yang harus dapat dikelola, disediakan sekaligus dirawat untuk memastikan kesinambungan proses produksi yang terdiri dari bahan baku, produk jadi, komponen rakitan, dan bahan proses pengerjaan (Pinasti, Fianto, & Hidayat, 2015; Santoso & Fianto, 2020, 2021; Santoso et al., 2019b). Persediaan terdiri dari barang  yang bisa dibeli untuk dijual kembali, barang dalam penyelesaian sedang diproduksi, barang jadi yang diproduksi sekaligus perlengkapan yang dipakai dalam tahap-tahap produksi (Fianto, 2018; Fianto, 2020; Fianto, Asiyah, & Rinuastuti, 2020; Santoso et al., 2020, 2019b).
UKM  Elok  Mekar  Sari  memiliki  bisnis  dalan  bidang  kerajinan  tangan  dan  memiliki  jenis produk  seperti  pigora,  kotak  tissue,  lukisan  dari  daun  kering,  vas  bunga,  kap  lampu,  kotak perhiasan, kotak wine, kotak aksesoris, kotak aroma terapi, paying dari daun, bunga hias, tas dari daun, boneka, keperluan natal terbuat dari daun, buku tamu, kipas dari daun, galeri, dan cideramata.  UKM  Elok  Mekar  Sari  juga  memiliki  beberapa  kegiatan  seperti  Pelatihan Handycraft dan Home Industry Toga. Kegiatan yang sudah dilakukan oleh UKM Elok Mekar Sari telah memiliki izin dari Dinas Tenaga Kerja dan sekarang usaha lain yang dijalankan yaitu Koperasi  UKM  Elok  Mekar  Sari.  Berdasarkan  dari  penjelasan  singkat  mengenai  persediaan yang ada, maka solusi untuk UKM Elok Mekar Sari yaitu pengelolaan persediaan bahan baku pada  tahap-tahap  produksi  dan  pengelolaan  persediaan  bahan  baku  agar  mempunyai  jumlah persediaan yang tepat waktu dan jumlah yang tepat.

## METODE PENGABDIAN MASYARAKAT
Sebagaimana  uraian  permasalahan  mitra  kegiatan  masyarakat  yang  telah  dijelaskan  dalam bagian latar belakang yang fokus pada penentuan penentuan persediaan yang optimal sehingga dapat  memastikan sustainability  aspect dari  aktifitas  produksi  secara  optimal.  Dengan demikian,  metode  yang  diterapkan  untuk  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini berhubungan  dengan  mekanisme  pengelolaan  bahan  baku  yaitu  mekanisme  penghitungan Economic Order Quantity (EOQ) serta pengendalian pengaman ( Safety Stock ). Rumusan yang dapat digunakan dalam menentukan jumlah pesanan yang paling ekonomik yaitu:
𝐸𝑂𝑄 = √ 2𝑆𝐷
𝐻
Keterangan:
H  = Biaya penyimpanan di gudang S   = Biaya pemesanan pada satu kali pemesanan D  = Jumlah barang per-unit yang dibutuhkan selama satu bulan
Metode ini dapat diterapkan pada UKM untuk meminimalkan biaya persediaan sehingga dapat mengetahui jumlah pesanan secara optimal, hal tersebut merupakan tujuan dari EOQ. Metode tersebut sangar mudah dan sederhana. Adapun asumsi-asumsi yang terdapat pada EOQ yaitu:
a. Terdapat dua jenis biaya yaitu biaya pemilihan barang dan biaya pemesanan.
b. Jumlah kebutuhan selama satu tahun dapat dikira-kira dan relatif stabil.
c. Biaya pemeliharaan barang bersifat variabel, tergantung jumlah dan waktu penyimpanan.
d. Setiap kali pemesanan barang biaya pemesanan selalu sama dan tidak terpengaruh pada jumlah pesanan.
e. Tidak ada kendala tentang jumlah barang pesanan.
f. Barang tidak cepat busuk atau rusak.
Penerapan aktifitas dalam pengabdian masyarakat ini terbagi dalam sejumlah tahapan. Adapun tahap-tahap pelaksanaan aktifitas pengabdian masyarakat ini dijelaskan dalam tabel 1.

## Tabel 1. Tahap Pelaksanaan Aktifitas Pengabdian kepada Masyarakat
No. Nama Aktifitas Indikator Hasil 1 Perumusan Rencana Teknis Kegiatan Desain Kegiatan Analisis Persediaan 2 Pengumpulan Data Mitra Tersedia Data Persediaan Barang dari Mitra 3 Diskusi Teknis Pelaksanaan Kegiatan Kesepakatan  Bersama  untuk  Pelaksanaan Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  yang Fokus  pada  Analisis  Manajemen  Persediaan dengan Pendekatan Safety Stock dan Economic Order Quantity (EOQ) 4 Analisis Manajemen Persediaan Hasil  Analisis  Manajemen  Persediaan  dengan Pendekatan Safety  Stock dan Economic  Order Quantity (EOQ) 5 Pemaparan Hasil Kegiatan Analisis Manajemen Persediaan Hasil Kegiatan Analisis Manajemen Persediaan
Persediaan juga dilihat sebagai jenis aktiva yang bisa berbentuk barang perusahaan untuk dijual pada satu periode bisnis atau persediaan barang yang belum jadi atau proses produksi (Bodlaj & Čater, 2022; Coyte, Ricceri, & Guthrie, 2012; Fianto, 2018; Jafar, Fianto, & Yosep, 2014). Persediaan juga diartikan sebagai aset atau sumber daya ekonomi yang harus dapat dikelola, disediakan sekaligus dirawat untuk memastikan kesinambungan proses produksi yang terdiri dari bahan baku, produk jadi, komponen rakitan, dan bahan proses pengerjaan (Pinasti, Fianto, & Hidayat, 2015; Santoso et al., 2019b).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tahapan  analisis  dapat  diterapkan  untuk  mengidentifikasi  komponen-komponen  yang diperlukan untuk kendala yang terdapat pada UKM Elok Mekar Sari, yaitu daun sebanyak 33 lembar, karton sebesar 30 cm 2 dan lem kuning 1 gram. Dapat dilihat bahwa Bill of Materials (BoM) yang diperlukan saat membuat satu kotak tisu membutuhkan 33 lembar daun, 1 gram lem  kuning,  dan  1  kotak  karton.  Minimal  order  yang  dilakukan  perusahaan  yaitu  sebanyak 5.000 lembar daun, 2.500 gram  lem kuning, dan  1.500 pcs kotak karton. Harga Rp. 100 per lembar untuk daun dengan minimal order 5 karung, harga total bahan baku daun sebanyak Rp. 2.500.000. Harga Rp. 66 per gram untuk lem kuning dengan minimal order  2,5 kg, harga total bahan  baku  lem  kuning  sebanyak  Rp.  165.000.  Harga  Rp.  500  per  pcs  untuk  kotak  karton dengan    minimal  order  1.500  pcs,  harga  total  bahan  baku  yang  dibutuhkan  sebanyak  Rp. 3.415.000.  Total  akhir  produksi  dalam  16  minggu  sebanyak  9.700  pcs  dengan  rata-rata perminggu sekitar 606,25 Pcs (9700/16).
Total  akhir  bahan  baku  daun  dalam  16  minggu  sebanyak  320.100  lembar  dengan  rata-rata kebutuhan per minggu sebanyak 20.006,25 lembar (320100/16). Total akhir bahan baku lem kuning  dalam  16  minggu  sebanyak  9.700  gram  dengan  rata-rata  kebutuhan  per  minggu sebanyak 606,25 gram (9700/16). Total akhir bahan baku karton dalam 16 minggu sebanyak 9.700 pcs dengan rata-rata kebutuhan per minggu sebanyak 606,25 pcs (9700/16). Biaya bahan baku daun sebesar Rp. 6.000 untuk biaya pengiriman, Rp. 750 untuk biaya telepon, Rp. 225 untuk biaya administrasi, dan Rp. 6.975 untuk biaya pemesanan. Total dari biaya bahan baku daun  sebesar  Rp.  13.950.  Biaya  bahan  baku  lem  kuning  sebesar  Rp.  750  untuk  biaya pengiriman, Rp. 250 untuk biaya telepon, Rp. 60 untuk biaya administrasi, dan Rp. 1.059 untuk biaya  pemesanan.  Total  biaya  bahan  baku  lem  kuning  sebesar  Rp.  2.119.  Biaya  bahan  baku karton sebesar Rp. 1.100 untuk biaya pengiriman, Rp. 250 untuk biaya telepon, Rp. 60 untuk biaya administrasi, dan Rp. 1.400 untuk biaya pemesanan. Total Biaya pengiriman bahan baku karton sebesar Rp. 2.800. total keseluruhan biaya pemesanan bahan baku kotak tisu sebanyak Rp. 18.869.
Bahan baku daun memiliki proporsi biaya simpan 4% dengan biaya penyimpanan per minggu sebanyak Rp. 667. Bahan baku lem kuning memiliki proporsi biaya simpan 2% dengan biaya penyimpanan  per  minggu  sebanyak  Rp.  333.  Bahan  baku  karton  memiliki  proporsi  biaya simpan 6% dengan biaya penyimpanan per  minggu sebanyak Rp. 1000. Produk kotak tissue memiliki proporsi biaya simpan 4% dengan biaya penyimpanan per minggu  sebanyak Rp. 667, dan produk lain memiliki proporsi biaya simpan 82% dengan biaya penyimpanan sebanyak Rp. 13.667. Total  biaya penyimpanan  per pcs sebanyak Rp. 16.333. Kebijakan untuk  memenuhi pengelolaan  persediaan  dengan  menentukan  lead  time  yang  dilakukan  perusahaan  untuk pemesanan  adalah  2  minggu  sebelum  bahan  habis  atau  kurang.  Lot  size  yang  dilakukan perusahaan untuk pemesanan yaitu 500 pcs.
Biaya Order
= ⅀POR x Biaya Pemesanan = 15 x Rp. 18.869 = Rp. 283.035 Biaya Holding   = ⅀OHI x Biaya Penyimpanan = 4.980 x Rp. 667 = Rp. 13. 286.640 Total Biaya = Biaya Order + Biaya Holding = Rp. 283.035 + Rp. 13.286.640 = Rp. 13.569.675
Dari data perusahaan dapat diketahui bahwa biaya produksi kotak tissue membutuhkan biaya sekitar Rp. 13.569.675.
Biaya Order = ⅀POR x Biaya Pemesanan = 13 x Rp. 13.950 = Rp. 181.350 Biaya Holding   = ⅀OHI x Biaya Penyimpanan = 226.740 x 667 = Rp. 151.235.580 Total Biaya = Biaya Order + Biaya Holding = Rp. 181.350 + Rp. 151.235.580 = Rp. 151.415.930
Dari data perusahaan bisa dinilai bahwa beban bahan baku daun membutuhkan biaya sekitar Rp. 151.415.930.
Biaya Order
= ⅀POR x Biaya Pemesanan = 4 x Rp. 2.119 = Rp. 8.476
Biaya Holding   = ⅀OHI x Biaya Penyimpanan = 20.020 x Rp. 333 = Rp. 6.666.660 Total Biaya
= Biaya Order + Biaya Holding = Rp. 8.476 + Rp. 6.666.660 = Rp. 6.675.136
Dari  data  perusahaan  bisa  dinilai  bahwa  beban  bahan  baku  lem  kuning  membutuhkan  biaya sekitar Rp. 6.676.136.
Biaya Order
= ⅀POR x Biaya Pemesanan = 6 x Rp. 2.800 = Rp. 16.800 Biaya Holding   = ⅀OHI x Biaya Penyimpanan = 10.880 x Rp. 1.000 = Rp. 10.880.000 Total Biaya = Biaya Order + Biaya Holding = Rp. 16.800 + Rp. 10.986.800
= Rp. 10.986.800
Dari data perusahaan bisa dinilai bahwa beban bahan baku karton membutuhkan biaya sekitar Rp. 10.986.800.

## Penentuan Persediaan Bahan Baku Menurut EOQ
Sebagai  upaya untuk  memastikan kelancaran proses produksi maka setelah  mengidentifikasi keperluan  bahan  baku,  UKM  Elok  Mekar  Sari  perlu  menghitung  frekuensi  pemesanan  yang harus  dilakukan  dengan  memanfaatkan  model  EOQ  sehingga  perusahaan  bisa  menentukan pemesanan  bahan  baku  atau  barang  secara  lebih  ekonomis.  Untuk  menganalisis  masalah tentang  analisis  biaya  pemesanan  bahan  baku  yang  lebih  efisien  untuk  masing-masing pemesanan  dengan  memanfaatkan  model  Economic  Order  Quantity  (EOQ).  Data-data  yang dapat digunakan yaitu biaya pemesanan setiap kali pesan per bulan (S), pembelian bahan baku rata-rata per minggu (Q), biaya penyimpanan per unit per bulan (H) dan total kebutuhan bulanan (D).

## EOQ Kotak Tissue
Q  =√(2SD/H) =√((2 (18869)(607))/15667) = 1.462,11
Dari data EOQ  yang sudah di olah dapat diketahui bahwa jumlah barang yang  optimal pada produk kotak tissue pada setiap kali pesan adalah sebanyak 1.462,11 (1.463) Pcs.
Biaya Order
= ⅀POR x Biaya Pemesanan = 7 x Rp. 18.869 = Rp. 132.083 Biaya Holding   = ⅀OHI x Biaya Penyimpanan = 10.771 x Rp.667 = Rp. 7.184.257 Total Biaya = Biaya Order + Biaya Holding
= Rp. 132.083 + Rp. 7.184.257 = Rp. 7.316.340
Dari data EOQ yang sudah di olah dapat diketahui bahwa biaya penyimpanan untuk kotak tissue sebesar Rp. 7.316.340.

## EOQ Daun
Q  =√(2SD/H) =√((2 (750)(20007))/667) = 44.993.25
Dari data EOQ  yang sudah di olah dapat diketahui bahwa jumlah barang yang optimal pada bahan baku daun pada setiap kali pesan adalah sebanyak 44.993,35 (44.994) lembar. Lead time yang  dilakukan  perusahaan  untuk  pemesanan  adalah  2  minggu  sebelum  bahan  habis  atau kurang. Lot size yang dilakukan perusahaan untuk pemesanan yaitu 25.000 lembar.
Biaya Order = ⅀POR x Biaya Pemesanan
= 7 x Rp. 13.950 = Rp. 97.650 Biaya Holding   = ⅀OHI x Biaya Penyimpanan = 396.430 x Rp.667 = Rp. 264.418.810 Total Biaya = Biaya Order + Biaya Holding
= Rp. 97.650 + Rp. 264.418.810 = Rp. 264.516.460
Dari  data  EOQ  yang  sudah  di  olah  dapat  diketahui  bahwa  biaya  penyimpanan  untuk  daun sebanyak Rp. 264.516.460.

## EOQ Lem Kuning
Q  =√(2SD/H) =√((2 (250)(607))/((333))) = 911,41
Dari data EOQ  yang sudah di olah dapat diketahui bahwa jumlah barang yang optimal pada bahan baku lem kuning pada setiap kali pesan adalah sebanyak 911,41 (912) gram. Lead time yang  dilakukan  perusahaan  untuk  pemesanan  adalah  2  minggu  sebelum  bahan  habis  atau kurang. Lot size yang dilakukan perusahaan untuk pemesanan yaitu 2.500 gram.
Biaya Order
= ⅀POR x Biaya Pemesanan = 10 x Rp. 2.119 = Rp. 21.190 Biaya Holding   = ⅀OHI x Biaya Penyimpanan = 8.452 x Rp. 333 = Rp. 2.814.516 Total Biaya = Biaya Order + Biaya Holding
= Rp. 21.190 + Rp. 2.814.516 = Rp. 2.835.706
Dari data EOQ yang sudah di olah dapat diketahui bahwa biaya penyimpanan untuk lem kuning sebanyak RP. 2.835.706.

## EOQ Karton
Q=√(2SD/H) =√((2 (250)(607))/((1000))) = 303,5
Dari data EOQ  yang sudah di olah dapat diketahui bahwa jumlah barang yang optimal pada produk  karton  pada  setiap  kali  pesan  adalah  sebanyak  303,5  (304)  pcs.  Lead  time  yang dilakukan perusahaan untuk pemesanan adalah 2 minggu sebelum bahan habis atau kurang. Lot size yang dilakukan perusahaan untuk pemesanan yaitu 1.500 pcs. Dari data EOQ yang sudah di olah dapat diketahui bahwa biaya penyimpanan untuk karton sebesar Rp. 3. 470.000.

## Perbandingan Pengendalian Persediaan Perusahaan dan EOQ
Mengingat informasi  yang diperoleh, sangat dapat dilihat bahwa pemanfaatan bahan mentah yang  telah  diselesaikan  oleh  perusahaan  selama  ini  bersifat  unik  dalam  kaitannya  dengan pengadaan bahan mentah yang memanfaatkan pendekatan model EOQ. Demikian pula, biaya persediaan yang dibawa bisa bersifat unik. Pemanfaatan pendekatan EOQ menunjukkan jumlah persediaan    sebesar  Rp.  278.138.506,  sedangkan  total  biaya  persediaan  dengan  perhitungan perusahaan  sebesar  Rp.  182.648.541.  Sehingga  memiliki  selisih  antara  metode  perusahaan dengan  metode  EOQ  sebesar  Rp.  95.489.965.  Jadi  penggunaan  metode  EOQ  kurang  efisien untuk digunakan dalam perusahaan.
Dari  hasil  analisis  yang  diterapkan  pada  aktifitas  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dapat dilihan bahwa persediaan juga memiliki fungsi untuk mengefisiensi produksi pada perusahaan yaitu:
1. Dapat mengurangi risiko bahan yang terlambat datang dalam proses produksi.
2. Mengoptimalkan penggunaan mesin agar terhindar dari pemberhentian operasi  produksi karena tidak ada persediaan.
3. Dapat  meminimalisir  risiko  ketidaksesuaian  pesanan  bahan  baku  yang  mengakibatkan terjadi retur barang pesanan.
4. Memberikan  pelayanan  kepada  pelanggan,  karena  barang  yang  tersedia  mencukupi dipasaran.
5. Dapat  mengendalikan  persediaan  barang  atau  bahan  yang  diproduksi  secara  musiman sehingga bisa diproses pada saat barang atau bahan kehabisan persediaan.
6. Menstabilkan  keseluruhan  proses  bisnis,  sehingga  memastikan  kesinambungan  proses produksi.
Terdapat juga beberapa alasan yang perlu dilakukan bagi perusahaan menggunakan persediaan barang yaitu:
1. Ketidakpastian tenggang waktu pemesanan.
2. Ketidakpastian dari pemasok.
3. Ketidakpastian permintaan mendadak.
Sedangkan  jenis  persediaan  dapat  dikelompokkan  dalam  kategori  yang  meliputi  bahan pembantu atau bahan pelengkap ( Supplies Stock ); barang jadi ( Finished Goods Stock ); bagian produk  ( Purchased  Part );  barang  setengah  jadi  atau  barang  dalam  proses  ( Work  in Proces/Progress Stock ) dan bahan baku ( Raw Material Stock ).
Sistem persediaan dapat dipandang sebuah kegiatan tentang mekanisme pengelolaan input yang terkait dengan output, sehingga dibutuhkan umpan balik agar output memenuhi standar tertentu. Tujuan dari sistem lebih difokuskan untuk menjamin dan menetapkan barang proses, produk jadi, komponen, dan bahan baku, dalam kualitas serta waktu secara optimal. Karakteristik dari efisiensi dan efektifitas kinerja yaitu meminimalisir keseluruhan biaya yang berkaitan dengan persediaan seperti biaya pemesanan, biaya penyimpanan serta biaya kekurangan persediaan.
Terdapat berbagai faktor lain yang bisa menilai jumlah persediaan yang dapat dilakukan yaitu sebagai berikut:
1. Harga Bahan
2. Perkiraan Pemakaian Bahan
3. Waktu Menunggu Pesanan ( Lead Time )
4. Biaya Persediaan
Sedangkan  berbagai  macam  komponen  yang  dapat  menentukan  besarnya  persediaan  untuk dapat diperhitungkan adalah sebagai berikut:
1. Harga Pembelian
2. Biaya Penyimpanan
3. Biaya Pemesanan
4. Biaya Kekurangan Persediaan
5. Biaya Penyiapan ( Set Up Cost )

## PENUTUP
Persoalan di UKM Elok Mekar Sari adalah kreasi-kreasi produk yang belum bisa sepenuhnya memenuhi kebutuhan klien, sehingga penting untuk mendesain stok dan merampingkan kreasi untuk  mendapatkan  pendapatan  yang  maksimal  dan  membatasi  biaya.  Perusahaan  belum memiliki pilihan untuk memahami rencana pembuatan yang ideal dengan persediaan aset yang ada. Pengaturan yang diberikan adalah dengan memanfaatkan teknik Economic Order Quantity (EOQ).  Berdasarkan  analisis  yang  diterapkan  dalam  kegiatan  ini  menunjukkan  bahwa pengendalian biaya persediaan  yang memanfaatkan pendekatan model  EOQ total  persediaan senilai  Rp.  278.138.506,  sedangkan  keseluruhan  beban  persediaan  dengan  perhitungan perusahaan  senilai  Rp.  182.648.541  sehingga  memiliki  selisih  antara  metode  perusahaan dengan  metode  EOQ  sebesar  Rp.  95.489.965.  Setelah  melaksanakan  analisis  manajemen persediaan  yang  fokus  pada  utilisasi  pendekatan Economic  Order  Quantity (EOQ)  maka disimpulkan  bahwa  beban  pengeluaran  pada  persediaan  terlalu  besar  dibandingkan  dengan biaya pengeluaran dari perusahaan. Dapat diambil suatu kesimpulan yaitu Metode EOQ kurang efisien untuk digunakan dalam perusahaan. Karena biaya persediaan perusahaan lebih rendah apabila diukur dengan perbandingan biaya persediaan yang memanfaatkan perhitungan EOQ. Dengan  demikian,  saran  yang  dapat  diberikan  untuk  UKM  Elok  Mekar  Sari  berdasarkan kesimpulan  adalah  dibutuhkan  kajian  ulang  dari  metode  yang  digunakan  untuk  manajemen persediaan  karena  ada  faktor-faktor  lain  yang  diperlukan  dalam  metode  EOQ  sehingga  bisa memberikan hasil yang berbeda jika terdapat perbedaan konteks manajemen persediaan. Dalam aspek lain juga dapat disarankan untuk menggunakan metode yang berbeda dalam melakukan analisis manajemen persediaan. Hal itu diperlukan agar UKM dapat menemukan pendekatan terbaik untuk strategi manajemen persediaan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  yang  sedalam-dalamnya  diucapkan  oleh  penulis  kepada  seluruh  pihak yang telah mendukung sekaligus membantu penyelesaian kegiatan pengabdian masyarakat dan artikel ilmiah ini khusunya untuk UKM Elok Mekar Sari dan Universitas Dinamika. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada Jurnal Layanan Masyarakat Universitas Airlangga yang telah memberi kesempatan publikasi untuk artikel ilmiah ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Amankwah-Amoah, J., Khan, Z., & Wood, G. (2021). COVID-19 and business failures: The paradoxes of experience, scale, and scope for theory and practice. European Management Journal , 39 (2), 179–184. https://doi.org/10.1016/j.emj.2020.09.002
Bodlaj,  M.,  &  Čater,  B.  (2022).  Responsive  and  proactive  market  orientation  in  relation  to SMEs’ export venture performance: The mediating role of marketing capabilities. Journal of Business Research , 138 , 256–265. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2021.09.034 Cerchione,  R.,  Esposito,  E.,  &  Spadaro,  M.  R.  (2016).  A  literature  review  on  knowledge management in SMEs. Knowledge Management Research and Practice , 14 (2), 169–177. https://doi.org/10.1057/kmrp.2015.12
Coyte, R., Ricceri, F., & Guthrie, J. (2012). The management of knowledge resources in SMEs: an  Australian  case  study. Journal  of  Knowledge  Management , 16 (5),  789–807. https://doi.org/10.1108/13673271211262817
Fianto,  A.Y.A.  (2018).  Antecedents  of  customer  satisfaction  for  small  medium  entreprises product in Indonesia. International Journal of Civil Engineering and Technology , 9 (11). Fianto, Achmad Yanu Alif. (2018). Antecedents of Customer Satisfaction for Small Medium
Entreprises  Product  in  Indonesia. International  Journal  of  Civil  Engineering  and Technology , 9 (11), 2691–2702.
Fianto,  Achmad  Yanu  Alif.  (2020).  Satifaction  As  Intervening  For  The  Antecedents  Of Intention To Revisit: Marine Tourism Context In East Java. Relasi , 16 (1), 179–207.
Fianto, Achmad Yanu Alif, Asiyah, S., & Rinuastuti, B. H. (2020). the Role of Entrepreneurship Education in a Disruptive Age. Jmm Unram - Master of Management Journal , 9 (2), 149. https://doi.org/10.29303/jmm.v9i2.529
Jafar,  A.,  Fianto,  A.  Y.  A.,  &  Yosep,  S.  P.  (2014).  Penciptaan  Buku  Ilustrasi  Permainan Tradisional Sebagai Upaya Pelestarian Warisan Budaya Lokal. Art Nouveau , 3 (1).
Paik, J. H., Kim, M. K., & Park, J. H. (2017). The antecedents and consequences of technology standardizations  in  Korean  IT  small  and  medium-sized  enterprises. Information Technology and Management , 18 (4), 293–304. https://doi.org/10.1007/s10799-016-0268- 2
Pinasti, R. D., Fianto, A. Y. A., & Hidayat, W. (2015). Penciptaan Buku Komik Sebagai Upaya Pengenalan Permainan Tradisional Kepada Remaja. Art Nouveau , 4 (1).
Prasanna,  R.  P.  I.  R.,  Jayasundara,  J.  M.  S.  B.,  Gamage,  S.  K.  N.,  Ekanayake,  E.  M.  S., Rajapakshe, P. S. K., & Abeyrathne, G. A. K. N. J. (2019). Sustainability of SMEs in the competition:  A  systemic  review  on  technological  challenges  and  SME  performance. Journal  of  Open  Innovation:  Technology,  Market,  and  Complexity , 5 (4). https://doi.org/10.3390/joitmc5040100
Pu, G., Qamruzzaman, M., Mehta, A. M., Naqvi, F. N., & Karim, S. (2021). Innovative Finance, Technological Adaptation and SMEs Sustainability: The Mediating Role of Government Support during COVID-19 Pandemic.
Sustainability , 13 (16), 9218. https://doi.org/10.3390/su13169218
Rabie,  C.,  Cant,  M.  C.,  &  Wiid,  J.  A.  (2016).  Training  and  development  in  SMEs:  South Africa’s key to survival and success? Journal of Applied Business Research , 32 (4), 1009– 1024. https://doi.org/10.19030/jabr.v32i4.9717
Santoso,  R.,  &  Fianto,  A.  Y.  A.  (2020).  Pengaruh  Marketing  Mix  Produk  Jasa  terhadap Keputusan Berkunjung Wisata Bahari Jawa Timur. Kinerja , 17 (1), 69–79. Santoso, R., & Fianto, A. Y. A. (2021). Pemanfaatan Fitur Reference Ms-Word untuk Efisiensi Manajemen  Naskah  Laporan  dan  Artikel  Ilmiah  untuk  Siswa/I  SMK . 5 (1),  130–129. https://doi.org/10.20473/jlm.v5i1.2021.130-139 Open
Santoso, R., Fianto, A. Y. A., & Ardianto, N. (2020). Pemanfaatan Digital Marketing Untuk Pengembangan  Bisnis  Pada  Karang  Taruna  Permata  Alam  Permai  Gedangan  Sidoarjo. Jurnal Layanan Masyarakat (Journal of Public Services) , 4 (2), 326. https://doi.org/10.20473/jlm.v4i2.2020.326-338
Santoso,  R.,  Shinta,  R.,  &  Fianto,  A.  Y.  A.  (2019a).  Composing  Marketing  Mix  for  Better Destination Brand in Jawa Timur, Indonesia. Majalah Ekonomi , XXIV (1411), 158–167. Santoso, R., Shinta, R., & Fianto, A. Y. A. (2019b). Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa terhadap Keputusan Berkunjung ke Wisata Bahari Jawa Timur. Manajemen Dan Bisnis (MEBIS) , 4 , 1–14.
Sholeh,  M.,  Triyono,  J.,  &  Rachmawati,  R.  Y.  (2020).  Pendampingan  Kelompok  Informasi Masyarakat  Dengan  Memanfaatkan  Marketplace  Sebagai  Media  Pemasaran. Jurnal Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat UNSIQ , 7 (2), 158–164. https://doi.org/10.32699/ppkm.v7i2.965
Sulaksono, J., & Zakaria, N. (2020). Peranan Digital Marketing Bagi Usaha Mikro , Kecil , Dan Menengah ( UMKM ) Desa Tales Kabupaten Kediri. Generation Journal , 4 (1), 41–48. Sunarti, S., Rachmawati, S., & Handayanna, F. (2019). Peningkatan Pendapatan UKM Pada Hacord  Gallery  Dengan  Aplikasi  Web  Marketplace  E-Commerce. Jurnal  Terapan Abdimas , 4 (2), 166. https://doi.org/10.25273/jta.v4i2.4840
Taschner,  A.  (2016).  Improving  SME  logistics  performance  through  benchmarking”,
Benchmarking:  An  International  Journal. Benchmarking:  An  International  Journal , 23 ,
No.7 , 1780–1797.