ANALISIS USAHA SARANG BURUNG WALET DIKELURAHAN TEMBILAHAN KOTA (Studi Kasus Usaha Sarang
Burung Walet Pak Sutrisno)
Gunawan Syahrantau , M.Yandrizal 1
1
1 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI
Email: syahrantau_gsr@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian adalah  untuk  mengetahui besarnya  biaya,  penerimaan, keuntungan dan efisiensi usaha dari usaha sarang  walet Pak Sutrisno di Kelurahan Tembilahan  Kota.Metode   analisis  data   yang  digunakan  dalam   penelitian  ini adalah   analisi  biaya,   analisis   penerimaan,   analisis  keuntungan   dan   analisis efisiensi  usaha. Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  :  (1) Biaya  total  rata-rata yang dikeluarkan  pada usaha  Sarang Burung  Walet Pak  Sutrisno adalah  sebesar Rp.    11.475.355,55,(2)    rata   –    rata    penerimaan    yang    diperoleh    sebesar Rp.38.000.000,00  per  bulan,  (3)  rata-rata  keuntungan  yang di  peroleh  sebesar Rp.26.524.644,45 per  bulan,  (4) Nilai  efisiensi usaha  adalah sebesar  3,31,  yang berarti bahwa usaha  Sarang Walet Pak Sutrisno  sudah efisien, dimana setiap  Rp1 biaya  yang   dikeluarkan  akan   mendapatkan  penerimaan  sebesar   Rp.3,31  dan keuntungan Rp.2,31.
Kata Kunci : sarang walet, biaya investasi, keuntungan, efisiensi

## ABSTRACT
The purposes  of research  were to  determine the cost,  revenue, profit  and business    efficiency   of    swallow’s    nest    of    Pak    sutrisno   in    Subdistrict Tembilahan.The  methods  used  are  the  total  cost  analysis,  revenue,  profit  and analysis  ofbusiness   efficiency.The  results  showthat:(1)   Average  total   cost  is Rp11.475.355,55/month,(2)The  averagerevenue  is   Rp38.000.000,00/month,  (3) The  average profit  is Rp26.524.644,45/month,  (4)  The value  R/C  ratio is  3,31, which means  the effort of  Swallow's Nest of  Mr. Sutrisno efficient,  where every one rupiah of cost spent will give revenue Rp3,31 and will give profit Rp2,31.
Keywords : swallow's nest, profit, efficiency
I. PENDAHULUAN terkenal didunia.Sarang burung walet dipercaya   memiliki   manfaat    yang sangat   baik   bagi  kesehatan   tubuh Salah satu komoditas agribisnis  yang  mempunyai peluang pasar  besar   terutama   pasar  ekspor dan  mempunyai nilai  ekonomi  yang manusia.karena manfaatnya yang berkhasiat  itu  maka  tidakheran  jika harganya sangat mahal. Usaha  sarang   burung   walet sangat   menjanjikan    dan   memiliki tinggi walet.Sarang adalah sarang burung burung walet merupakan salah  satu makanan  yang
banyak tantangan, selain harus karena  disebabkan tingginya  tingkat ancaman    seperti    Burung    Hantu, memiliki modal besar  hingga ratusan juta  rupiah,   peternak  harus   pandai mengelola  rumah   walet  agar   tetap betah  di  huni  oleh  walet.Hasil  dari peternakan  walet   adalah  sarangnya yang  terbuat  dari air  liurnya.Sarang walet  ini   selain   mempunyai  harga tinggi,  juga   dapat  bermanfaat  bagi dunia menyembuhkan dalam, melancarkan  peredaran darah dan penambah tenaga. Tikus Lahan dan Hutan) Karlahut dimana (Kebakaran asap kebakaran  tersebut   membuat  walet tidak  betah  berada  di   rumah  walet sehingga sarang walet tidak terbentuk sempurna. Usaha  Sarang  Burung Walet milik   Pak   Sutrisno   membutuhkan modal   yang   sangat    besar   seperti modal  untuk  mendirikan  bangunan, namun dalam  menjalankan usahanya ada yang  berhasil dan ada  juga yang kesehatan, paru-paru, yaitu untuk panas Salah satu usaha yang sarang cukup burung walet gagal.Permasalahan yang lainnya berkembang Tembilahan  Kota adalah    milik Pak Sutrisno. Usaha  Walet ini  di  dirikan di kelurahan adalah  peternak   belum  mengetahui secara pasti  biaya yang  di keluarkan dikarenakan pembukuan tidak melakukan tidak padatahun dirikan     oleh 1997.   Usaha   yang  di pak dan peternak sutrisno ini mengetahui  secara  rinci  pendapatan yang di peroleh. Tujuan penelitian ini adalah  untuk   mengetahui   besarnya biaya,  penerimaan,  keuntungan  dan efisiensi   usaha   dari   usaha   sarang walet   Pak   Sutrisno   di   Kelurahan Tembilahan Kota. berdasarkan  saran   dari  keluarga  di mana   menganggap   sarang   burung walet  merupakan usaha  yang  sangat menjanjikan di  karenakan harga  jual untuk perkilonya yang tinggi.
Pada tahun 2007 hingga tahun   2013    harga   perkilo    untuk sarang burung walet sangat bervariasi  antara  Rp9.000.000,00/kg II. TINJAUAN PUSTAKA sampai tergantung  dari   kualitasnya.   Untuk kualitas sarang yang  paling bersih,  warnanya sangat   putih   dan   tidak   ada   bulu Rp15.000.000,00/kg 2.1 fuciphaga ) Burung Walet ( collocalia super (mangkok super) Collocalia fuciphaga merupakan spesies dari  burung walet yang  paling  banyak di  budidayakan di   Indonesia.Spesies  ini   berukuran sedang   (12cm),  tubuh   bagian  atas berwarna dengan    tungging    abu-abu    pucat, tubuh bagian bawah berwarna coklat, burung, Rp15.000.000,00/kg, mencapai harga kualitas A (mangkok) sarang yang terdapat bulu burung  dan  sedikit  kotor,  mencapai Rp13.000.000/kg,  untuk   kualitas  B (sudut)   sarang yang  agak kotor  dan tidak   terbentuk    seperti    mangkok, coklat kehitam-hitaman sayap berbentuk bulan sabit memanjang   dan  runcing,   memiliki ekor yang menggarpu dan  kuku yang tajam.   Kedua   jenis   kelamin   pada burung ini  sulit di bedakan  memiliki
mencapai sedangkan  untuk  kualitas  C   sarang yang paling kotor  sehingga harganya Rp11.000.000,00/kg paling murah, mencapai bobot   tubuh   8,7-14,8   gram dan Rp9.000.000,00/kg.Akan  tetapi   dari tahun    2014   sampai    tahun    2016 sangat sulit  mendapatkan kualitas A, bentang  sayap 110-118  mm,  burung ini   bersifat   monogami   dan   induk
betina  menghasilkan  dua  butir telur yang    dierami   oleh    kedua    induk Sarang  burung   walet  yang  didapat dari   rumah    peternakan   ini    lebih bersih dari kotoran  serta bulu burung selama lebih kurang 23 hari (Wibowo. S, 2008) tersebut, sehingga proses Burung   walet   sarang   putih memiliki klasifikasi zoologis  sebagai berikut: pembersihan  lebih  mudah  dan  hasil sarang burung walet lebih putih. Burung walet mempunyai Kerajaan Filum Kelas : Animalia : Chordata : Aves : Apodiformes : Apodidae : Collocalia : Collocalia fuciphaga ini kebiasaan meninggalkan sarang mereka pada pagi hari  untuk mencari makan  dan  kembali  pada  sore  hari untuk    beristirahat    atau    memberi Ordo Famili Genus Spesies makan anak–anak    mereka.Sarang burung   dipanen    3   kali   pertahun, dengan umumnya setiap periode panen bulan. Burung merupakan berlangsung 3 penerbang yang kuat, mampu Periode   pertama   adalah   januari  – april,   hal   ini   segera   diikuti   oleh periode   kedua   dan   ketiga.   Curah hujan   sangat   tinggi   pada   periode terbang  sekitar  40  jam  secara  terus menerus,    menjalani home    range dengan   radius   25-40   km.  Burung walet  memiliki  ekholokasi sehingga mampu   terbang    di    tempat   yang gelap.   Sarang  Collocalia   ficiphaga terbentuk dari air liur burung tersebut yang mengeras. pertamaini membujuk dan lingkungan yang  sangat cocok  untuk pertumbuhan hewan kecil dan tanaman  memberikan  banyak  walet makanan.Walet  tumbuh  sangat  kuat dan  dengan  demikian  menghasilkan jumlah   berlebihan    air   liur.Sarang burung  di panen  selama  periode  ini adalah   yang   paling   mahal  karena sarang   tersebut    besar   dan    tebal, sangat   bengkak    dan   mengandung kotoran  lebih  sedikit.Periode  panen kedua    adalah    pada    saat   musim
2.2 Produksi Burung Walet Sarang Berdasarkan asal usulnya, sarang burung  walet diklasifikasikan menjadi    dua    tipe,    yaitu    sarang burung  walet  gua  (liar)  dan  sarang burung walet rumahan kemarau.Ada penurunan dalam (diternakkan).Sarang   burung    walet gua di  bangun  oleh burung  walet di gua  dan tebing  (biasanya ditemukan di dekat  wilayah dengan  banyak air, laut atau  air terjun).Beberapa  sarang burung    walet    mempunyai    warna yang   berbeda   karena   iklim   alam, makan  dan  minuman  burung   walet tersebut.Burung
diternakan mereka dirumah sarang burung  walet yang  dibuat  sedemikian  rupa  untuk menyamai pasokan    makanan    untuk    burung walet   dan    ini    memuncak   dalam sarang brung  yang  tipis dan  longgar dan benang  sarang  tebal.Bentuk dan kapasitas lebih pembengkakkan sarang periode miskin dari pertama.Periode  ketiga   adalah  baik dalam   musim   kemarau.Sekresi   air walet yang sarang liur terpisah.Sarang mereka rendah burung dan yang bulu di membangun bangun   lebih  kecil   dalam   ukuran, mengandung    kotoran    yang   lebih besar  (bulu) dan  memiliki  kapasitas pembengkakan sangat miskin. dengan kondisi lingkungan   liar   (gua)   hanya    saja rumah   burung   walet    ini   di   jaga kebersihannya   oleh   para   peternak.
2.3 Biaya Biaya  adalah  nilai  dari  semua turun    ketika   produksi    berlebihan (Soekartawi, 1995). masukan ekonomi  yang  di perlukan, yang dapat di perkirakan dan dapat di ukur   untuk   menghasilkan    sesuatu 2.5 Keuntungan
Keuntungan    ( profit )    adalah tujuan    utama    dalam    pembukaan usaha   yang    direncanakan.Semakin besar    keuntungan   yang    diterima, produk (Prasetya, 1995).Menurut (Zulkifli,2010)   Biaya   tetap   adalah biaya yang jumlahnya sampai tingkat kegiatan   tertentu   relatif  tetap   dan tidak   terpengaruh   oleh    perubahan semakin layak usaha yang pada dikembangkan.Didasarkan perkiraan  dan  perencanaan produksi dapat diketahui pada jumlah produksi volume kegiatan.Biaya tetap merupakan  jenis biaya  yang bersifat statis  (tidak  berubah)  dalam ukuran tertentu.  Biaya   ini  akan   tetap  kita berapa perusahaan mendapat pada      jumlah keuntungan dan keluarkan meskipun kita tidak produksi   berapa    pula    perusahaan melakukan    aktivitas   apapun    atau mendapat kerugian (Ibrahim, bahkan aktivitas sekalipun. ketika yang kita sangat melakukan banyak 2003).Keuntungan  atau  laba   adalah menunjukkan nilai  lebih (hasil) yang diperoleh dari modal yang Biaya   total   menurut    Wahyu (2010)   berarti  seluruh   biaya   yang dikeluarkan  oleh   suatu   perusahaan dijalankan. 2.6 Efisiensi Usaha dalam output.Sedangkan memproduksi sejumlah menurut Efisiensi usaha menghitung antara       besarnya biaya dapat diketahui dengan Samuelson   dan    Nordhaus   (2003) Biaya  Total merupakan  penegluaran terendah    yang    diperlukan    untuk memproduksi setiap tingkat output. perbandingan penerimaan dan yang digunakan   dalam   proses    produksi yaitu    dengan    menggunakan    R/C Ratio ( Return cost Ratio ). R/C adalah perbandingan penerimaan  dengan biaya  total.  R/C 2.4 Penerimaan antara total Menurut Mailya (2009), semakin banyak jumlah  produk yang dihasilkan   maupun  semakin   tinggi menunjukkan pendapatan kotor (penerimaan)   yang   diterima   untuk setiap rupiah yang  dikeluarkan untuk produksi harga per unit produk yang bersangkutan, maka penerimaan total yang semakin diterima besar. produsen Sebaliknya akan jika Soekartawi (1995). produk  yang  dihasilkan  sedikit  dan harganya  rendah   maka  penerimaan total   yang  diterima   oleh  produsen semakin kecil.
Penerimaan  adalah  perkalian antara    produksi    yang    dihasilkan dengan   harga    jual   dan    biasanya III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini telah dilaksanakan    pada    bulan     Maret sampai dengan Mei 2017 pada usaha sarang burung walet  Pak Sutrisno di Jalan  Jendral   Sudirman  Kalurahan Tembilahan  Kota,  pemilihan  lokasi dengan  pertimbangan  bahwa  usaha produksi berhubungan negatif dengan   harga,   artinya  harga   akan
sarang   burung    walet    milik   Pak Sutrisno merupakan salah satu usaha Keterangan: D = Nilai Penyusutan Alat yang cukup berkembang di (Rp/Unit/Tahun) Kelurahan Tembilahan Kota. C SV = Harga Beli Alat (Rp/Unit) = Nilai Sisa Alat (Rp/Unit) 3.2. Metode Pengumpulan Data 20% dari nilai beli UL =Masa Pakai Alat (Tahun) a.   Observasi, yaitu dengan mengamati secara langsung objek 3.3.2    Penerimaan penelitian sehingga dapat diperoleh  gambaran   yang  nyata dari keadaan perusahaan. b.   Wawancara atau interview , yaitu dengan  melakukan  tanya  jawab langsung  dengan  pimpinan  dan Penerimaan   adalah  perkalian antara    produksi    yang    dihasilkan dengan   harga    jual   dan    biasanya produksi berhubungan negatif dengan   harga,   artinya  harga   akan turun    ketika   produksi    berlebihan karyawan yang memiliki informasi yang diperlukan. (Soekartawi, 1995). Penerimaan dapat dihitung  dengan menggunakan rumus sebagai berikut : 3.3. Tekhnik Analisis Data 3.3.1. Biaya (Cost) TR = Q x P Biaya   total  menurut   Wahyu (2010)   berarti  seluruh   biaya   yang dikeluarkan  oleh   suatu   perusahaan Keterangan : TR : Penerimaan Total usaha dalam memproduksi sejumlah menurut (Rp)/ Satu kali panen sarang burung walet output.Sedangkan Samuelson   dan    Nordhaus   (2003) Biaya  Total merupakan  pengeluaran terendah    yang    diperlukan    untuk P : Harga produk usaha (Rp) / Satu kali panen sarang burung walet : Jumlah produk usaha (Rp) / Q memproduksi setiap tingkat Satu kali panen sarang burung walet output.Biaya  Total  dihitung  dengan menggunakan rumus sebagai berikut: 3.3.3 Keuntungan Keuntungan    ( profit )    adalah tujuan    utama    dalam    pembukaan usaha   yang    direncanakan.Semakin besar    keuntungan   yang    diterima,
TC = TFC + TVC Keterangan: :  Biaya  Total  Usaha  (Rp)   / Satu kali panen :  Biaya  Tetap  Usaha  (Rp)  / Satu kali panen TVC    : Biaya Variabel Usaha (Rp)  / Satu kali panen TC semakin dikembangkan.Didasarkan layak usaha yang pada TFC perkiraan  dan perencanaan  produksi dapat diketahui pada jumlah produksi berapa perusahaan mendapat keuntungan dan pada      jumlah produksi   berapa    pula    perusahaan Biaya   penyusutan   peralatan dihitung  dengan  metode  garis  lurus mendapat kerugian (Ibrahim, 2003).Keuntungan  atau  laba   adalah menunjukkan nilai  lebih (hasil) yang ( Straight Line Metodh ) dengan rumus sebagai berikut: diperoleh dijalankan.Setiap dijalankan dari modal kegiatan yang yang tentu − D = perusahaan
berdasarkan dijalankan.Dengan modal modal yang itulah TR/TC  =  1  berarti  usaha  mencapai titik impas (BEP). keuntungan  atau  laba  diperoleh.Hal ini  yang  menjadi  tujuan utama  dari TR/TC   <    1   berarti    usaha   yang dijalankan tidak efesien. setiap perusahaan (Muhammad, 2005).Secara matematis  dapat ditulis sebagai berikiut: IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Modal Usaha π = TR –  TC Pengertian Modal Besar Usaha menurut Kamus Bahasa Keterangan : Indonesia    dalam   Listyawan    Ardi Nugraha    (2011:9)    “modal    usaha adalah  uang   yang   dipakai  sebagai pokok    (induk)    untuk    berdagang, melepas uang,  dan sebagainya;  harta
π
kali panen sarang burung walet
TR Satu kali panen sarang burung walet TC panen sarang burung walet
=   Keuntungan  (Rp)   /   Satu
=  Total   Penerimaan   (Rp)  /
= Total Biaya (Rp) / Satu  kali benda (uang, barang, dan sebagainya) yang dapat dipergunakan   untuk    menghasilkan 3.3.4 Efesiensi Usaha sesuatu yang menambah Efesiensi usaha dapat menghitung antara       besarnya kekayaan”.Modal   dalam  pengertian diketahui dengan ini sejumlah dalam dapatdiinterpretasikan sebagai digunakan kegiatan- kalangan perbandingan penerimaan uang yang dan biaya yang menjalankan bisnis.Banyak digunakan   dalam   proses    produksi yaitu    dengan    menggunakan    R/C Ratio ( Return cost Ratio ). R/C adalah kegiatan yang memandang bahwa modal  uang bukanlah segala-galanya dalam perbandingan antara total sebuah bisnis. Dalam memulai  usaha sarang penerimaan  dengan biaya  total.  R/C menunjukkan pendapatan kotor burung walet, pengusaha (penerimaan)   yang   diterima   untuk setiap rupiah yang  dikeluarkan untuk produksi  Soekartawi  (1995).  Secara membutuhkan modal  untuk membeli peralatan maupun  bahan-bahan yang dibutuhkan. Modal  merupakan  salah satu faktor penting dalam mendirikan usaha, tanpa  modal yang  mencukupi maka   usaha   yang   dibangun   tidak akan berjalan sebagaimana  mestinya. Berdasarkan hasil penelitian, Sumber modal   yang   digunakan   pengusaha matematis berikut : dapat ditulis sebagai RCR    =  TR TC Keterangan : TR ( Total Revenue) (Rp) / Satu  kali panen sarang burung walet : Penerimaan secara keseluruhan pada usaha sarang  burung  walet  ini  merupakan modal pribadi dari tabungan. TC ( Total Cost ) :  Biaya  (Rp) / Satu kali panen sarang burung walet 4.2 Peralatan Usaha Peralatan usaha usaha yang sarang Kriteria yang digunakan dalam digunakan dalam penentuan efisiensi usaha adalah : TR/TC   >    1   berarti    usaha   yang dijalankan sudah efisien. burung  walet   Pak   Sutrisno  adalah meliputi:
1.   Skrap sebagai alat untuk 4.4 Pemasaran memanen sarang burung walet 2.   Lampu  Senter  Kepala  berfungsi Pemasaran  adalah   tindakan- tindakan    yang    diperlukan    untuk menyampaikan barang  produksi dari untuk penerangan pada    saat memanen sarang burung walet tangan produsen ketangan 3.   Tangga Aluminium berfungsi konsumen.Pemasaran  sarang burung walet Pak  Sutrisno di jual  ke tempat pedagang pengumpul  luar kota  yang telah   di    tunjuk   oleh    pemerintah sebagai  tempat yang  resmi  untuk di lakukan  proses   selanjutnya  dan   di untuk  tempat  berpijak pada  saat memanjat untuk memanen walet 4.   Speaker penghasilkan berfungsi suara sebagai untuk memancing   agar   burung   walet masuk kerumah walet 5.   Flashdisc  berfungsi  sebagai  alat penyimpan   suara-suara    burung walet ekspor ke luar yang yaitu tunai. negeri. di dengan Sistem lakukan cara proses pembayaran pengumpul transfer Pada 6.   Aki  GS   berfungsi  sebagai  arus listrik cadangan pendistribusian  ke luar  kota,  sarang burung   walet   yang    akan   dikirim menggunakan  jasa   pengiriman  pos indonesia  dengan  tarif  Rp100.000,-
/Kg.
7.   Mesin Air Sanyo berfungsi  untuk menyedot    air   ke    dalam    bak penampungan  pada rumah  walet yang   berguna    sebagai    tempat mandi burung walet 4.5 Analisis Usaha 4.5.1  Analisis Biaya 8.   Ampli berfungsi untuk menyalurkan   suara  ke   masing- masing speaker Menurut Mulyadi (2012), adalah dalam arti luas     biaya 9.   Kabel berfungsi untuk pengorbanan sumber  ekonomis yang diukur  dalamsatuan  uangyang  telah terjadi  atau   mungkin  terjadi  untuk mencapai tujuan  tertentu. Dalam arti sempit biaya  merupakan bagian  dari penyambung  arus  dari  ampli  ke speaker.
4.3 Produksi Proses produksi sarang harga pokok yang dikorbankan burung walet  dilakukan 1 kali dalam 1 bulan,  proses pembentukan  sarang burung walet berasal dari  air liurnya, cairan   tersebut   bersifat   lem   yang akan  mengeras dengan  mangandung banyak komponen  lain  yang terlarut dalam  kelenjar   liur   tersebut.Proses yang    berlangsung   terus    menerus sampai memakan waktu 20 hari akan menghasilkan  lembaran  menyerupai belahan mangkok  yang  secara alami
dalam    usaha    untuk    memperoleh penghasilan.Biaya  dalam   penelitian ini adalah seluruh biaya yang dikeluarkan  untuk   proses   produksi sarang burung walet, baik biaya yang dikeluarkan  atau  tidak   dikeluarkan. Biaya tersebut terdiri dari biaya  tetap dan biaya variabel.

## a.  Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang jumlahnya   tidak   berubah,   terlepas
digunakan sebagai sarang bagi burung walet tersebut. dari perubahan tingkat aktivitas dalam kisaran relevan tertentu.  Biaya tetap   akan   terus   saja   dikeluarkan walaupun   tingkat   keluaran   pabrik
anjlok  hingga  titik   nol  (Simamora, biaya tenaga kerja dan 2002).Biaya sarang  burung   walet   Pak  Sutrisno meliputi biaya  penyusutan peralatan, tetap dalam usaha bangunan.Jumlah  biaya   tetap  dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Rata-rata Biaya Tetap  Usaha Sarang Burung Walet Pak Sutrisno Perbulan No Jenis Biaya Tetap Jumlah (Rp) Persentase (%) 1 2 3 Penyusutan Peralatan Tenaga Kerja Bangunan 570.022,22 5,61 73,87 20,52 7.500.000,00 2.083.333,33 10.153.355,55 Total 100,00 Sumber: Data primer 2017 Tabel  1  diatas  menunjukkan biaya tetap dapat dilihat pada bahwa  sumber  biaya  tetap   terbesar berasal dari  biaya tenaga  kerja yaitu sebesar   Rp7.500.000,00   per   bulan atau   73,87   persen   tiap   satu   kali produksi upah  untuk 3  orang tenaga kerja   yaitu   masing-masing   tenaga kerja    mendapatkan   upah    sebesar lampiran 2,3 dan 4. Hal ini senada (2009), yang dengan penelitian Robins menunjukkan bahwa persentasi terbesar   berasal  dari   biaya   tenaga kerja  yaitu  sebesar  Rp4.000.000,00 perbulan Kemudian peralatan atau biaya 69,69 Penyusutan sebesar persen. Rp2.500.000,00/bulan. Semua karyawan    berjenis    kelamin    laki- yaitu lakidan semuanya belum Rp1.190.000,00 perbulan  atau 20,73 berkeluarga/menikah. persen. paling bangunan Rp550.000,00   perbulan   atau    9,58 persen. Selanjutnya biaya yang biaya sebesar Kemudian   biaya    bangunan sebesar   Rp2.083.333,33,-per   bulan atau   20,52  persen.Biaya   bangunan ini   sebenarnya    tidak    benar-benar terkecil adalah yaitu dikeluarkan dikarenakan dalam proses produksi  sarang burung walet adalah  merupakan   bangunan   milik sendiri.  Tetapi  dalam  penelitian  ini menggunakan    konsep    keuntungan b. Biaya Tidak Tetap Suprapto (2005), biaya variabel ( Variable cost )  adalah biaya yang jumlah  totalnya berubah secara sehingga diperhitungkan.Bangunan biaya bangunan tetap ini sebanding ( proporsional ) dengan didirikan   sejak  awal   usaha   ini  di buka yaitu  tahun 1997 jadi  usaha ini berdiri sudah cukup lama. perubahan    volume   kegiatan    atau biaya pengusaha yang dikeluarkan sebagai oleh akibat Selanjutnya biaya yang penggunaan factor produksi variabel, sehingga biaya ini besarnya berubah- ubah  dengan   berjumlahnya   barang terkecil   adalah    biaya    penyusutan peralatan sebesar Rp570.022,22,- per bulan    atau    5,61    persen.     Biaya penyusutan  peralatan  ini  juga  tidak benar-benar  dikeluarkan.Perhitungan yang dihasilkan.Komposisi biaya variabel dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Rata-rata Biaya Tidak Tetap Usaha Sarang Burung Walet Pak Sutrisno
Perbulan No Jenis biaya tidak tetap Jumlah (Rp) Persentase (%) 1 2 3 Bahan Penolong Pengemasan Lain-lain 10.000,00 0,76 3,18 96,07 100,00 42.000,00 1.270.000,00 1.322.000,00 Total Sumber: Data primer 2017 Tabel 2  menunjukkan  bahwa Kemudian  biaya   pengemasan  yaitu sebesar  Rp50.000,00   perbulan  atau 2,26 persen.  Selanjutnya  biaya yang paling  terkecil   adalah  biaya  bahan penolong  yaitu sebesar  Rp15.344,00 perbulan atau  0,69 persen.  Sehingga pada usaha  sarang burung  walet pak pada usaha  sarang burung  walet pak sutrisno  tidak   menggunakan  bahan baku,   jadi  biaya   tidak   tetap  pada usaha  sarang  burung  walet  tersebut hanya meliputi penolong,pengemasan bahan biaya dan lain-lain.  Dalam   satu   bulan  bahan penolong yang digunakan  pengusaha adalah   pakan  walet   1   kg   dengan Sutrisno dan pada penelitian Brotodiharjo dapat  dikatakan senada karena   biaya   tidak   tetap   terbesar sama-sama  berasal  dari  biaya   lain- lain,  dan  biaya  tidak   tetap  terkecil berasal dari biaya bahan penolong. harga Rp10.000,- per kg. Pengemasan digunakan kardusbesarsebanyak  2   Pcs  dengan harga   Rp10.000,-/Pcs,   dan   lakban sebanyak 1 rol dengan harga c. Biaya Total Rp12.000,-/rol   kemudian   air   aqua ukuran    1,5L    sebanyak    1    botol Biaya  total  menurut   Wahyu (2010)berarti   seluruh    biaya    yang dikeluarkan  oleh   suatu   perusahaan dengan Biaya harga lain-lain Rp10.000,-/botol, seperti biaya dalam output.Sedangkan memproduksi sejumlah menurut pengiriman   sebanyak    4   Kg/bulan dengan hargaRp 100.000,-/bulan, Samuelson   dan    Nordhaus   (2003) Biaya  Total merupakan  pengeluaran terendah    yang    diperlukan    untuk memproduksi setiap tingkat output.
Biaya    total    usaha    sarang burung walet  meliputi  seluruh biaya tetap  dan  biaya   variabel.  Besarnya biaya   total    usaha   sarang   burung
surat   jalan   sebanyak   4    Kg/bulan sebesar pemeriksaan Rp5.000,-/Kg, dengan surat harga Rp150.000,-/satu    kali    pengiriman dan  listrik  selama   1  bulan  sebesar Rp700.000,-.Perhitungan biaya  tidak tetap dapat di lihat pada lampiran 5. Brotodiharjo (2005), walet dalam satu kali proses memperlihatkan    bahwa    persentasi terbesar  berasal  dari  biaya  lain-lain produksi/bulan   dapat   dilihat    pada Tabel 3. yaitu perbulan sebesar atau Rp2.150.000,00 97,05 persen.
Tabel 3. Rata-rata Biaya Total Pada Usaha Sarang Burung Walet Pak Sutrisno
Perbulan No 1 2 Jenis Biaya Total Biaya Tetap Biaya Variabel Total Jumlah (Rp) 10.153.355,55 1.322.000,00 11.475.335,55 Persentase (%) 88,48 11,52 100,00 Sumber: Data primer 2017 Tabel 3  menunjukkan  bahwa banyak   dibandingkan    biaya   tidak tetap  dan  menyebabkan  biaya  yang biaya total pada usaha  sarang burung walet  Pak   Sutrisno adalah   sebesar
Rp11.475.335,55 per  Bulan. Dimana kontribusi terbesar barasal  dari biaya tetap  yaitu sebesar  Rp10.153.355,55 per bulan  atau 88,48  persen. Hal  ini disebabkan   komponen   biaya   tetap lebih   banyak    dibandingkan   biaya tidak tetap sehingga biaya  tetap yang dikeluarkan  lebih  besar,   sedangkan biaya tidak tetap usahasarang  burung walet hanya  sebesar Rp1.322.000,00 per bulan atau 11,52 persen. dikeluarkan untuk memenuhi kebutuhan biaya tetap juga besar.

## 4.5.2    Analisis    Penerimaan   dan Keuntungan
Penerimaan  adalah  perkalian antara    produksi    yang    dihasilkan dengan   harga    jual   dan    biasanya produksi berhubungan negatif dengan   harga,  artinya   harga   akan turun    ketika   produksi    berlebihan (Soekartawi,  1995) dan  Keuntungan ( profit )  adalah  tujuan  utama  dalam Hal penelitian ini Robins senada (2009), pada yang pembukaan direncanakan.Semakin usaha yang besar memperlihatkan   bahwa    persentase terbesar   terdapat  pada   biaya  tetap yaitu   69,66    persen    atau   sebesar
Rp5.740.000,00 per bulan sedangkan persentase   pada   biaya  tidak   tetap yaitu   30,34    persen    atau   sebesar Rp2.500.000,00  per   bulan.  Hal  ini karena   jumlah    biaya   tetap    lebih keuntungan  yang  diterima,  semakin layak usaha yang dikembangkan.Besarnya penerimaan dan  keuntungan  pada  usaha  sarang burung   walet   Pak   Sutrisno   dapat dilihat pada tabel 4.

## Tabel 4. Rata-rata Penerimaan dan Keuntungan Pada Usaha Sarang Burung Walet
Pak Sutrisno No 1 2 Uraian Jumlah 38.000.000,00 11.475.355,55 26.524.644,45 Penerimaan Total Biaya Keuntungan 3 Sumber: Data Primer 2017 Tabel 4 menunjukkan penerimaan pengusaha adalah  sebesar Rp38.000.000,00  per bulan.  Sedangkan  total   biaya  yang yang sarang    burung    walet di peroleh bahwasarang    burung   walet    yang dihasilkan  selama   1   kali  produksi adalah  sebanyak 4  kg dengan  harga Rp9.500.000,00 per  bulan. Sehingga dikeluarkan adalah sebesar
Rp11.475.355,55 per bulan. pengusaha adalah sebesar Rp Sehingga keuntungan yang  diperoleh 16.142.580,97 per bulan. pengusaha adalah sebesar Rp26.524.644,45  per  bulan. Sarang burung   walet   yang   dihasilkan    di hitung   secara    Ramas    (   Kualitas Campur antara  kualitas A,B  dan C  ) dengan harga yang sudah  di tetapkan 4.5.3 Analisis Efisiensi Usaha Efesiensi usaha dapat diketahui perbandingan penerimaan dengan menghitung antara       besarnya biaya dan yang berdasarkan kerjasama antara digunakan   dalam   proses   produksi yaitu    dengan    menggunakan    R/C Ratio    ( Return    cost   Ratio ).    R/C adalah    perbandingan   antara    total penerimaan  dengan biaya  total.  R/C
peternak   dan  produsen.Perhitungan penerimaan dan keuntungan  dapat di lihat pada lampiran 7. Robins memperlihatkan penerimaan (2009), total diperoleh bahwa yang menunjukkan pendapatan kotor (penerimaan)   yang   diterima  untuk setiap rupiah yang dikeluarkan  untuk produksi Soekartawi (1995).Efisiensi usaha   sarang    burung    walet   Pak Sutrisno dapat dilihat pada tabel 5. pengusaha adalah sebesar Rp 24.382.580,97  per bulan,  sedangkan total biaya yang dikeluarkan pengusaha adalah sebesar Rp 8.240.000,00    per   bulan    sehingga keuntungan yang diperoleh Tabel 5. Rata-rata Analisis Efisiensi Usaha Pada Usaha Sarang Burung Walet Pak Sutrisno per bulan No 1 Uraian Total Penerimaan Jumlah (Rp) 38.000.000,00 2 Total Biaya Efisiensi Usaha (RCR) 11.475.355,55 3,31 Sumber: Data Primer 2017 Berdasarkan   tabel   5,   dapat Sehingga  dapat   disimpulkan bahwa  pada penelitian  usaha  sarang burung walet Pak Sutrisno  nilai RCR lebih besar, hal ini disebabkan karena besarnya   penerimaan  yang   didapat
diketahui bahwa  nilai efisiensi usaha pada usaha  sarang burung  walet Pak Sutrisno  adalah   sebesar  3,31   yang berarti  usaha   sarang   burung  walet Pak  Sutrisno  yang  telah   dijalankan sudah  efisien  karena  nilai   R/C  >1,
oleh pengusaha yaitu sebesar Rp38.000.000,00 per bulantetapi Berarti    setiap    Rp1    biaya yang biaya   total  yang   dikeluarkan   oleh dikeluarkan    dalam    usaha    sarang burung   walet    Pak   Sutrisno   akan menghasilkan    penerimaan   sebesar Rp3,31    dan    keuntungan    sebesar pengusaha sedikityaitu sebesar Rp11.475.335,55 sarang burung walet per bulan. Maka diperoleh keuntungan  sebesar  Rp 26.524.644,45 per   bulan,   sehingga   usaha  sarang Rp2,31. Penelitian Brotodiharjo (2005),   menunjukkan   bahwa   nilai efisiensi   usaha  pada   usaha   sarang burung  walet di  Kota  Banjar  Masin adalah sebesar 1,94. burung menghasilkan sebesar penelitian penerimaan walet Pak Sutrisno yaitu pada (2005), dihasilkan nilai RCR 3,31. Brotodiharjo yang Sedangkan
pengusaha sedikit yaitu harus  melakukan  pengiriman  ke luar Kota. 2.   Bangunan   yang   ada  di   bawah Sarang  Burung  Walet  sebaiknya di  gunakan untuk  aktifitas  usaha Rp20.000.000,00  per   bulan   namun biaya  total   yang  dikeluarkan  besar yaitu   Rp10.315.344,00   per    bulan, maka pengusaha memperoleh keuntungan  sebesar  Rp9.684.656,00 per  bulan  sehingga nilai  RCR  pada usaha  sarang  burung  walet  di  Kota Banjar Masin adalah sebesar 1,94. lainnya pendapatan. guna menambah DAFTAR PUSTAKA V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Austin,   J.E.    1981.   Agroindustrial Project    Analysis . The    John Hopkins    University    Press. London. 1.   Biaya  Total   yang  di   keluarkan pada Usaha Sarang Burung Walet Borror,    D.   J.    2005.    Pengenalan Pak Sutrisno adalah sebesar Pelajaran Serangga. Edisi Rp11.475,355,55, sedangkan keenam.Yogyakarta. Mada Perss. 825-826. Gajah penerimaan yang  di dapat  adalah sebesar  Rp38.000.000,  sehingga Keuntungan  yang  diperoleh  dari usaha  sarang  burung  walet   Pak Brotodiharjo. R. 2005.Analisis Usaha Sarang Burung Walet Di Kota Sutrisno di Kelurahan Banjar Masin, Skripsi. Tembilahan Kota ini adalah Universitas Sebelas    Maret sebesar  Rp26.524.644,45,- untuk sekali produksi per bulan. 2.   Usaha  sarang  burung  walet  Pak Surakarta : Surakarta. Charles,  F.  2001.  Budidaya  Rumah dan  Sarang Walet.  Surabaya. Gitamedia Perss. Sutrisno Tembilahan di Kota Kelurahan Kabupaten Indragiri  Hilir  mempunyai   nilai efisiensi lebih dari satu  (R/C > 1) yaitu sebesar 3,31.  Hal ini berarti bahwa  setiap  Rp1,-   biaya  yang dikeluarkan pengusaha pada awal DR    payaman    simanjuntak,    2008 Ekonomi Sumber Daya Manusia.   Penebar   swadaya. Jakarta. Francis.  1987.  The  Management  of EdibleBird’s   Nest  Caves   in kegiatan usaha akan mendapatkan penerimaan sebesar Rp  3,31 dan  keuntungan sebesar Rp 2,31 Sabah Wildlife Section. Sabah   Forest    Departement, Sabah. 5.2 Saran 1.   Untuk keuntungan,proses atau   pembersihansarang   burung walet  sebaiknya  dapat dilakukan Hakim.A. Lingkungan Produksi Walet  (Collocalia Fuciphaga) di 2011.Karakteristik Rumah dan meningkatkan pengolahan Sarang Burung Kecamatan Haurgeulis, Kabupaten  Indramayu,   Jawa Barat.Skripsi.Institut langsung   di Tembilahantanpa Pertanian Bogor. Bogor.