DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Potret Keeleganan Tata Cara Makan pada Akun TikTok @vindyleetiktok
Risa Kartika Rifqi *1 , Maria Regina Widhiasti 2
1,2 Magister Ilmu Susastra , Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Indonesia, Depok, Indonesia Email: 1 risakartika72@gmail.com, 2 m.regina@ui.ac.id

## Abstrak
Kehadiran  platform  TikTok  mendorong  pengguna  untuk  memproduksi  konten  berdasarkan  minat  dan ketertarikannya. Fenomena ini berimplikasi pada menjamurnya tontonan yang disuguhkan dan dikonsumsi oleh para pengguna TikTok, tidak terkecuali dengan sektor praktik kuliner. Kebebasan akses dalam TikTok begitu luas membentuk  persepsi  kritis  terhadap  tata  cara  makan.  Hal  itu  menjadi  landasan  ide  kreatif  oleh  content  creator Vindy  Lee  (@vindyleetiktok)  untuk  mengunggah  berbagai  video  mengenai  cara  makan  tetap  slay  meskipun terkadang  kuliner  yang  disajikan  bukan  terkategori  sebagai fancy  food .  Dari  latar  belakang  tersebut,  maka permasalahan yang akan diteliti yaitu bagaimana identitas dikonstruksikan melalui makanan dan bagaimana potret kebiasaan dalam tata cara makan yang memasukkan unsur keeleganan dengan mengambil studi kasus akun TikTok @vindyleetiktok.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  konstruksi  identitas  melalui  makanan  dan  potret keeleganan  tata  cara  makan  yang  dilakukan  oleh  akun  TikTok  @vindyleetiktok.  Metodologi  studi  kasus  yang bersifat  kualitatif  diimplementasikan  sebagai  metode  penelitian  ini.  Hasil  penelitian  mengungkapkan  bahwa makan makanan dengan cara elegan ternyata tidak selalu berhubungan dengan fancy food atau makanan mahal yang biasa ditemukan di restoran mewah. Makanan lokal seperti nasi padang dan pecel lele juga mampu dinikmati dengan  bergaya  #tetapslay,  anggun,  dan  elegan.  Cara  menikmati  makanan  kuliner  lokal  dapat  merefleksikan budaya dan identitas suatu daerah.
Kata kunci : Ettiquete of Eating, Habitus , Konstruksi Identitas

## Abstract
The presence of the TikTok platform encourages users to produce content based on their interests and interests. This  phenomenon  has  implications  for  the  proliferation  of  shows  presented  and  consumed  by  TikTok  users, including  the  culinary  practice  sector.  The  freedom  of  access  in  TikTok  is  so  broad  that  it  forms  a  critical perception  of  eating  habits.  This  became  the  basis  for  a  creative  idea  by  content  creator  Vindy  Lee (@vindyleatiktok) to upload various videos about how to eat deliciously even though sometimes the culinary food served is not categorized as fancy food. From this background, the problem that will be researched is how identity is constructed through food and how to portray eating habits that include elements of elegance by taking the case study of the TikTok account @vindyleatiktok. This research aims to determine the construction of identity through food and portraits of the elegance of eating habits carried out by the TikTok account @vindyleatiktok. A qualitative case study methodology was implemented as this research method. The research results reveal that eating food in an elegant way is not always related to fancy food or expensive food usually found in luxury restaurants. Local foods such as nasi Padang and pecel lele can also be enjoyed in #stayslay, graceful and elegant style. How to enjoy local culinary foods can reflect the culture and identity of a region.
Keywords : Ettiquete of Eating, Habitus, Identity Construction

## 1. PENDAHULUAN
Kehadiran  media  baru  sangat  memberi  kemudahan  bagi  setiap  individu  dalam  mengeksplorasi informasi yang ingin dicari tanpa ada sekat apa pun. Selain informasi dan hiburan yang dapat diakses, dengan  adanya  media  baru  atau  media  sosial  seseorang  juga  bisa  menyebarluaskan  informasi (Cecariyani & Sukendro , 2019). TikTok sebagai suatu platform media sosial telah merambah ke segala aspek  kehidupan,  mulai  dari  anak-anak,  remaja,  hingga  orang  dewasa.  Penyuguhan  berbagai  konten
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
menarik  oleh  para  kreator  memicu  persepsi  kritis  terhadap  suatu  isu.  Mulai  dari  wacana  politik, ekonomi, pendidikan, hiburan, hingga praktik kuliner.
Istilah “culinary” berasal dari bahasa Inggris dan berkaitan dengan ranah memasak serta dapur. Kuliner mencakup seni menciptakan makanan, dimulai dari pemilihan bahan, diikuti dengan persiapan, memasak,  hingga  penyajian  makanan yang menarik  secara  visual  (Hammado,  2021).  Praktik kuliner tidak hanya berkaitan dengan aspek praktis dalam menghasilkan makanan, tetapi juga berkaitan dengan aspek  kultural,  ekonomi,  dan  sosial.  Dalam  konteks  penggunaan  media  sosial  TikTok,  keberagaman praktik kuliner menjadi lebih familier bagi konsumen media sosial dari berbagai kalangan melalui video- video pendek yang diunggah di platform ini. Dalam bidang kuliner, video yang paling umum diunggah adalah  reviu  makanan  atau  tempat  makan  dan  rekaman  proses  mengonsumsi  makanan  (mukbang) (TikTok, 2024). Selain itu, video resep makanan juga menjadi salah satu unggahan yang populer karena dapat membantu para penonton memahami proses memasak dengan mengikutinya. Mempelajari sebuah resep melalui  video  dianggap  sebagai cara  yang  lebih  praktis daripada sekadar membaca  buku resep (Kirkwood, 2018).
Vindy Lee merupakan salah satu kreator TikTok yang juga bekerja sebagai chef dan penulis buku. Sebagai seorang content creator TikTok, Vindy Lee memberi branding dirinya sendiri sebagai “queen of slay”. Personal branding sangat penting untuk memudahkan publik mengingat seorang content creator di  media  sosial  karena  jumlahnya  yang  sangat  banyak  dengan  jenis  unggahan  yang  juga  beragam. Dengan personal branding sebagai “queen of slay” yang dibentuknya, akun TikTok @vindyleetiktok diikuti oleh sekitar 1.2 juta pengikut dengan total likes mencapai 63.5 juta per 25 Maret 2024. Akun TikTok  Vindy  Lee  berisi  unggahan  video  yang  berkaitan  dengan  praktik  kuliner,  seperti  tips  dan rekomendasi kuliner, resep makanan, dan tata krama cara makan (social etiquette). Aktivitas Vindy Lee dalam  akun  TikTok  miliknya  merupakan  cara  untuk  mengekspresikan  identitasnya  sebagai  seorang foodie atau penggemar makanan.
Gambar 1. Profil Akun TikTok Vindy Lee Lee (tiktok.com/vindyleetiktok)
Pada  bulan  April  2022,  salah  satu  unggahan  akun  TikTok  @vindyleetiktok  viral  dan  menjadi pembahasan di berbagai platform media sosial dan media massa daring. Unggahan tersebut adalah video dengan tagline “nasi padang”, yang menampilkan cara makan nasi padang dengan gaya elegan. Video ini memeroleh 25,4 juta penonton per 26 Maret 2024. Pada unggahan tersebut, Lee menunjukkan cara
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
makan nasi padang dengan menggunakan garpu dan pisau agar “tetap slay”, seperti karakteristik utama unggahan-unggahan  Lee  mengenai  cara  makan  yang  elegan.  Unggahan  tersebut  menjadi  ramai diperbicangkan di berbagai media sosial karena cara makan nasi padang dengan garpu dan pisau seperti yang ditunjukkan Lee dalam unggahannya bukan sesuatu yang umum dilakukan di Indonesia.
Perbincangan  di  media  sosial  mengenai  cara  makan  elegan  yang  ditunjukkan  Vindy  Lee memperlihatkan adanya keragaman pemahaman mengenai cara yang ‘tepat’ untuk mengonsumsi suatu jenis  makanan.  Keragaman  pemahaman  ini  dipengaruhi  oleh  perspektif  yang  terbentuk  melalui kebiasaan dan dipengaruhi oleh lingkungan sekitar, yang dalam istilah Bordieu (1977) disebut sebagai habitus.  Bordieu  berargumen  bahwa  individu  dibentuk  oleh  habitus  yang  diperoleh  melalui pengondisian terkait dengan keadaan menjadi bagian dari kelas sosial tertentu. Habitus merupakan hasil keterampilan yang diperoleh dan ditransformasikan ke dalam aktivitas nyata serta diwujudkan dalam bentuk  kemampuan  alamiah.  Dari  penjelasan  tersebut,  dapat  dikatakan  bahwa  habitus  berkaitan  erat dengan kelas sosial (Ningtyas, 2015)
Makanan  memiliki  makna  yang  mendalam  pada  budaya  suatu  masyarakat  dan  salah  satu  aspek yang  penting  dalam  budaya  makan  ialah  makan  dengan  cara  elegan.  Makanan  elegan  biasanya diasosiasikan dengan makanan yang disajikan dalam porsi kecil, disajikan dengan estetika yang indah, dan diatur dengan etiket yang khusus. Penyajian makanan elegan dihidangkan secara rapi, cantik, dan mengutamakan bahan berkualitas tinggi. Makanan elegan juga biasanya disajikan di tempat yang sesuai dengan suasana formal, misalnya di restoran mewah ataupun acara formal seperti acara bisnis maupun pernikahan.
Makanan dapat digunakan sebagai simbol penanda identitas atas status, kekayaan, keanggunan, dan kesuksesan orang-orang. Pembentukan citra dalam makan elegan identik dengan masyarakat kelas atas. Pengaruh budaya makan elegan dapat ditemukan di banyak kultur negara, seperti di Korea mengenai etiket makan elegan dianggap sangat penting karena berhubungan dengan kesopanan, adat istiadat, dan penghormatan terhadap orang lain. Sedangkan di negara bagian Barat, citra dari makanan elegan sering dihubungkan dengan kebiasaan makan di restoran mewah bernilai jual tinggi.
Di  Indonesia,  pendidikan  baik  formal  maupun  nonformal  memang  memberikan  akses  untuk mempelajari etiket makan elegan. Sebagai contoh,  peneltiian yang dilakukan oleh Hanadya, Agustin, dan Auliana pada tahun 2022 menunjukkan bahwa pelatihan diberikan kepada para mahasiswa untuk memberikan pengalaman dan pengetahuan tentang etiket makan. Selain itu, media digital juga berperan dalam memfasilitasi dan menyediakan akses bagi mereka yang ingin mempelajari etiket makan. Dari latar  belakang  permasalahan  tersebut,  sehingga  penelitian  ini  dilakukan  bertujuan  untuk  mengetahui konstruksi identitas melalui makanan dan potret keeleganan tata cara makan yang dilakukan oleh akun TikTok @vindyleetiktok.

## 2. METODE PENELITIAN
Peneltiian ini akan berfokus pada dua video akun Tiktok Vindy Lee dengan tagline “Nasi Padang” dan  “Pecel  Lele”.  Kedua  video  tersebut  dipilih  karena  menampilkan  makanan  khas  Indonesia  yang memiliki  nilai  jual  dan  dapat  dikonsumsi  oleh  seluruh  kalangan  masyarakat.  Dalam  video-video tersebut,  Vindy  Lee  menggunakan  gaya makan ala Barat  dan  menunjukkan  bagaimana etiket  makan yang tetap elegan ketika mengonsumsi makanan lokal tersebut. Permasalahan yang ingin diteliti dan dibahas dalam peneltiian ini adalah potret kebiasaan cara makan yang memasukkan unsur keeleganan dengan bantuan konsep teori habitus oleh Bourdieu. Konsep teori habitus oleh Bourdieu mengacu pada cara individu menginternalisasi nilai-nilai, kepercayaan, dan kebiasaan dalam kehidupan sehari-hari.
Dengan  menggunakan  metodologi  studi  kasus,  penelitian  kualitatif  ini  akan  mengeksplorasi bagaimana  Vindy  Lee,  dengan  gaya  makan  ala  Barat,  mencerminkan  keeleganan  mengonsumsi makanan Indonesia seperti Nasi Padang dan Pecel Lele. Dari analisis video-video tersebut, peneltiian ini  bertujuan  untuk  mengungkapkan  potret  budaya  cara  makan  di  Indonesia  dan  memperdalam pemahaman tentang kajian budaya sehari-hari. Hasil peneltiian diharapkan dapat memberikan wawasan yang lebih mendalam tentang bagaimana individu dapat memadukan keeleganan dengan budaya lokal dalam  konteks  makanan  dan  cara  makan,  serta  menggambarkan  bagaimana  kebiasaan  makan  dapat mencerminkan identitas budaya masyarakat Indonesia .
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Konstruksi Identitas Melalui Makanan
Tata cara makan merupakan fenomena universal sangat unik sekaligus beragam, bisa diamati dan ditemukan di masing-masing negara maupun daerah. Setiap negara memiliki karakteristiknya tersendiri dalam hal kuliner khususnya terkait tata cara makan. Beberapa aspek seperti agama, kebiasaan, budaya, kondisi  geografis  dalam  suatu  negara  dapat  memengaruhi  seseorang  terhadap  jenis  makanan  yang dikonsumsi dan bagaimana cara makannya. Misalnya, ada larangan yang diterapkan dari agama Islam kepada  umatnya  untuk  tidak  mengonsumsi  daging  babi  karena  termasuk  kategori  makanan  haram (Wijaya, 2009). Sedangkan untuk negara dengan mayoritas penduduk beragama Hindu, masyarakatnya diperbolehkan  mengonsumsi  daging  babi  tetapi  dilarang  mengonsumsi  daging  sapi  sebagai  jenis makanan (Mariyati, Sri Ariyani, & Atmadja, 2016). Selain itu, kondisi geografis juga bisa memengaruhi cara makan. Di negara atau wilayah kepulauan masyarakat cenderung akan mengonsumsi makanan laut lebih sering daripada masyarakat biasa lainnya, begitu juga dengan daerah pedesaan yang memiliki hasil ladang dan ternak melimpah untuk dijadikan bahan konsumsi pangan.
Makanan telah menembus setiap aspek keberadaan manusia. Secara alami, manusia membutuhkan makanan dan di saat yang bersamaan mereka dibanjiri oleh gambar makanan yang berada di TV, media, iklan,  terlebih  aroma  yang  bisa  dicium.  Perihal  makanan,  sosiolog  Claude  Fischler  mengungkapkan bahwa  makanan  tidak  hanya  memelihara  tetapi  juga  menandakan  (Fischler,  1988).  Makanan  juga digunakan untuk memberi makna pada diri sendiri, menjadikan praktik makanan tidak hanya keputusan praktis  yang  dipengaruhi  oleh  akses,  lingkungan,  dan  kebutuhan  nutrisi  tetapi  juga  keputusan  yang secara fundamental bersifat sosial, budaya, dan psikologis (Rozin, 1980). Pemilihan makanan ditentukan dari  apa  yang  mereka  lihat,  dengar,  bahkan  yang  dialami,  sebab  makanan  dapat  menyatupadukan beberapa komponen kehidupan dalam satu ranah yang dikonsumsi secara bersama-sama.
Menurut  Kathryn  Woodward  (2006,  178),  identitas  merupakan  hal  yang  sangat  penting  dalam kehidupan manusia, karena identitas merujuk pada pemahaman tentang diri sendiri. Dalam esensi yang paling dasar, identitas adalah jawaban atas pertanyaan, “siapa saya?”. Identitas membentuk dasar dari persepsi diri seseorang, mencakup aspek-aspek seperti nilai-nilai, keyakinan, minat, dan pengalaman pribadi.  Dengan  melihat  identitas,  maka  dapat  mengeksplorasi  asal-usul  seseorang,  latar  belakang budaya, dan sejauh mana pengaruh lingkungan serta pengalaman hidup telah membentuk siapa mereka saat ini. Selain itu, pembentukan identitas individu tidak dapat dilepaskan dari unsur budaya, sehingga menciptakan apa yang sering disebut sebagai identitas budaya atau cultural identity. Identitas budaya merujuk pada cara individu mengidentifikasi diri mereka dengan kelompok-kelompok budaya tertentu. Hal ini mencakup elemen-elemen seperti bahasa, adat istiadat, nilai-nilai, tradisi, makanan, dan norma- norma  sosial  yang  diterima  dalam  kelompok  budaya  tersebut.  Identitas  budaya adalah landasan  kuat bagi  individu  untuk  memahami  tempat  mereka  dalam  masyarakat,  merasa  terhubung  dengan  akar budaya  mereka,  dan  menjalani  kehidupan  yang  memiliki  makna  dalam  konteks  budaya  mereka. Penjelasan  tersebut  selaras  dengan  yang  diungkapkan  Meigs  (1997:  95-106)  menunjukkan  bahwa kuliner merupakan konsekuensi konstruksi budaya yang menyelidiki bagaimana makanan dan makan dianggap  sebagai  instrumen  yang  menggabungkan  banyak  spesies,  baik  fisiologis  maupun  spiritual, dalam satu keberadaan.
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Gambar 2. Playlist tentang resep dan tips kuliner oleh Vindy Lee (tiktok.com/vindyleetiktok)
Gambar 3. Playlist tentang resep dan tips kuliner oleh Vindy Lee (tiktok.com/vindyleetiktok)
Identitas dapat dibentuk melalui penandaan perbedaan (the marking of difference). Hal ini dapat terjadi baik dengan sistem eksklusi sosial maupun sistem simbolis bernama representasi (Woodward, 1997).  Dalam  praktik  budaya,  makanan  berfungsi  sebagai  simbol  yang  dapat  mengungkapkan  dan mengkomunikasikan  nilai-nilai  serta  ide-ide  yang  terkait  dengan  kebudayaan  tersebut.  Penyajian hidangan dan jenis makanan dapat menjadi representasi konkret dari budaya di mana setiap individu memiliki  kesempatan  untuk  mengekspresikan  identitasnya  serta  posisinya  dalam  struktur  sosial (Misnawati,  2019).  Dalam  hal  ini,  Vindy  Lee  sebagai  konten  creator  asal  Indonesia  memanfaatkan platform  TikTok untuk  meramaikan  budaya  Indonesia  dengan  memasukkan  hidangan-hidangan  khas
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Indonesia  melalui  kontennya,  sehingga  menjadikan  budaya  dan  kuliner  Indonesia  sebagai  bagian penting  yang  mengonstruksikan  identitasnya.  Contoh  kuliner  Indonesia  yang  ditampilkan  di  akun TikTok @ vindyleetiktok yaitu Nasi Tumpeng, Pop Mie, Mie Ayam, Cilok Pedas, Seblak Mercon, Telur Goreng, Cilor, dan sebagainya.
Cara  seseorang  atau  kelompok  menjalin  interaksi  dengan  makanan  dapat  berperan  dalam pembentukan identitas sosial mereka. Dalam konteks ini, yang dimaksud dengan identitas sosial adalah citra diri seseorang atau kelompok yang terbentuk melalui pengalaman maupun kontak sosial dengan lingkungan sekitarnya. Hal ini berarti makan dapat mewakili simbol budaya atau kebiasaan yang secara intrinsik terkait dengan identitas suatu komunitas atau kelompok. Seperti yang dilakukan oleh Vindy Lee dengan membahas konten kuliner Indonesia, Vindy Lee tidak hanya menampilkan kenikmatan dari kuliner  tersebut  tetapi  juga  menyampaikan  tata  cara  mengonsumsi  hidangan  tertentu  dengan  tetap memperhatikan  etiket  dan  kebiasaan  yang  sesuai.  Sehingga  dengan  melihat  bagaimana  kuliner diproduksi,  dihidangkan,  dan  dikonsumsi  oleh  Vindy  Lee  dapat  dikatakan  bahwa  makanan  dapat mengonstruksikan identitas individu, termasuk Vindy Lee, bukan hanya seorang foodie melainkan juga sebagai seorang chef yang memahami etiket tata cara makan yang tepat.

## 3.2. Habitus Tata Cara Makan Secara Elegan
Gagasan mengenai  habitus  dikembangkan oleh  Pierre  Bourdieu,  seorang  sosiolog  dari  Perancis. Dalam gagasan habitus menekankan konvensi, kebiasaan, dan nilai seseorang adalah yang memengaruhi perilaku serta tindakan mereka, waktu juga berperan untuk mendukung proses menginternalisasi nilai- nilai ini dalam diri individu. Jika dihubungkan dengan praktik makanan atau praktik kuliner dalam hal tata cara makan, istilah habitus dapat digunakan untuk merujuk pada pola makan atau rutinitas yang sudah tertanam khusus untuk seseorang. Secara lebih eksplisit, habitus praktik makan atau cara makan elegan bisa dicirikan sebagai kebiasaan atau tindakan makan yang menunjukkan etiket dan tata krama di  meja  makan.  Hal  ini  mencakup  cara  makan  secara  benar  dalam  menggunakan  peralatan  makan dimulai dari memotong dan mengunyah makanan, serta cara yang benar dalam berbicara dengan sopan saat makan bersama orang lain.
Kittler, Sucher, dan Nelms (2012) mengungkapkan istilah food habits atau dalam bahasa Indonesia diterjemahkan  menjadi  kebiasaan  makanan  (dikenal  sebagai  budaya  makanan  atau  foodways)  untuk menggambarkan cara manusia menggunakan makanan, termasuk segala sesuatu mulai dari bagaimana makanan itu dipilih, diperoleh, dan didistribusikan hingga siapa yang menyiapkan, menyajikan, serta memakannya. Habitus tata cara makan di setiap negara tidaklah sama, ini berkaitan dengan identitas, historisitas,  dan  kebiasaan  masyarakat  dalam  menikmati  makanan  yang  dikonsumsinya.  Seperti ditunjukkan  pada  kebiasaan  slurping  yang  identik  dengan  masyarakat  Jepang  (Cang,  2015),  selama Zaman  Edo,  banyak  orang  mengonsumsi  mi  di  warung  luar.  Dari  segi  historis,  mi  dimakan  secepat mungkin,  dan  kemudian  kuah  akan  diminum  segera  sehingga  menghasilkan  suara  seruput  yang terdengar  keras.  Kebiasaan  slurping atau  dalam bahasa  Indonesia  diterjemahkan sebagai  menyeruput adalah tindakan yang berkorelasi dengan memakan mi, khususnya banyak dilakukan oleh masyarakat Jepang. Hal ini sebagai penanda bahwa mereka menikmati pengalaman makan mi sepenuhnya sehingga dengan tindakan menyeruput tersebut mereka dapat fokus menikmati cita rasa yang dihasilkan dari mi. Beberapa lainnya juga mengasumsikan bahwa tindakan menyeruput adalah bentuk pujian kepada juru masak akan kenikmatan yang diperoleh dari mi yang dihidangkan. Tetapi, di beberapa negara lain justru menganggap kebiasaan menyeruput adalah tindakan yang kurang baik karena suara “berisik” di saat menikmati makanan diasosiasikan sebagai perilaku tidak sopan.
Sebagai kebiasaan, etiket tata cara makan bisa ditemukan di seluruh dunia, ditentukan oleh kultur nasional,  yang  menimbulkan  banyak  perbedaan.  Perbedaan  budaya  tidak  hanya  terjadi  antarnegara, tetapi juga keluar antarwilayah yang berbeda dalam satu negara. Di negara Cina, garpu ataupun pisau tidak akan dapat ditemukan di meja makan. Tuan rumah Cina membuat gerakan lengan seperti menyapu melewati  sebagian  besar  meja  yang  menghidangkan  makanan.  Perihal  cara  makannya,  sangat ditekankan  untuk  melakukannya  dengan  diam-diam,  tidak  ada  suara  makan  yang  diperbolehkan semuanya harus dilakukan secara tenang. Oleh karena itu, suara pukulan atau suara bising lainnya sangat dilarang  ketika  makan.  Kebiasaan  ini  tentu  berlawanan  dengan  masyarakat  Jepang  yang  memiliki
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
habitus  slurping-nya.  Selain  itu,  masyarakat  Cina  juga  pantang  menghirup  minuman  seperti  anggur ataupun makanan berkuah seperti sup, tindakan ini ditandai sebagai perilaku yang kurang etis (Li, 2016), Penggunaan sumpit oleh masyarakat Cina sudah menjadi suatu kebiasaan dan terdapat etiket tersendiri dalam  menggunakan  sumpit,  misalnya  tidak  diperbolehkan  menempelkan  sumpit  tegak  di  atas  nasi, sumpit bisa diletakkan di atas piring. Ini dilakukan bukanlah tanpa alasan, kebiasaan harus diingat dan diterapkan  khususnya  untuk  masyarakat  Cina  sebab  ketika  seseorang  meninggal,  kuil  akan  berisikan semangkuk pasir atau nasi dengan dua batang dupa yang ditancapkan tegak di dalamnya. Sehingga jika saat makan, seseorang memasukkan sumpit ke dalam mangkuk nasi maka sama seperti mengharapkan kematian pada seseorang di meja tersebut.
Gagasan  hierarki  dalam  praktik  makan  berkaitan  dengan  pedoman  dan  norma  yang  mengontrol perbedaan dalam peringkat sosial antara pengunjung dan tuan rumah atau antara anggota dalam rumah yang  sama.  Dalam  masyarakat  tertentu,  seperti  di  Eropa  dan  Asia,  tata  krama  makan  yang  benar diberikan  tingkat  kepentingan  yang  tinggi  dan  diberikan  peran  penting  dalam  komunikasi  nilai-nilai masyarakat, termasuk hierarki sosial. Misalnya, dalam masyarakat yang sangat mementingkan hierarki, tamu yang lebih tua, tamu terhormat, atau tamu dari tingkat sosial yang lebih tinggi akan ditempatkan pada  posisi  terhormat,  seperti  di  tengah  meja  atau  di  samping  tuan  rumah.  Selain  itu,  mereka  akan disajikan  terlebih  dahulu  dengan  makanan  yang  disajikan.  Dalam  budaya  tertentu,  seperti  budaya Jepang,  etiket  meja  juga  menentukan  urutan  pengambilan  makanan  dari  piring  bersama,  serta  cara menyajikan  makanan  dengan  sopan  kepada  pengunjung  atau  manula.  Dalam  peneltiian  (Li,  2016) diungkapkan bahwa di negara Cina menerapkan etiket cara makan yang mempersilakan wanita untuk terlebih dahulu mengambil makanan. Begitu juga dengan negara bagian barat terdapat prinsip “ladies first”  di  mana  prinsip  ini  menempatkan  wanita  di  posisi  pertama  khususnya  dalam  hal  mengambil makanan.

## Gambar 4. Vindy Lee Makan Seblak (tiktok.com/vindyleetiktok)
Tata cara makan secara elegan dalam habitus melibatkan sejumlah prinsip dan praktik yang sering kali mencerminkan posisi sosial, budaya, dan ekonomi individu. Ini dapat mencakup cara memegang alat  makan,  menggunakan  serbet  atau  tisu,  mengikuti  aturan  tertentu  saat  menyantap  hidangan,  dan memilih hidangan dan minuman yang dianggap sesuai dengan situasi. Dalam akun TikTok Vindy Lee, dirinya selalu menata sedemikian rupa tampilan plating makanan yang disajikan. Di salah satu video unggahannya, Vindy Lee mempertunjukkan bagaimana tata cara makan menggunakan garpu dan pisau dengan metode ala Eropa dan America. Selain itu saat mengonsumsi makanan seblak yang merupakan jajanan khas Sunda, Vindy Lee mempersiapkan sajian tersebut dengan dilengkapi adanya wadah kecil
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
tambahan sebagai tempat menaruh sisa tulang yang tidak ikut dikonsumsi. Ia juga menggunakan sendok dan garpu sebagai peralatan untuk menyantap makanannya.
Seblak merupakan jajanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia karena rasa pedasnya yang khas, mudah  diperoleh, dan  harga terjangkau.  Pada  umumnya,  orang  Indonesia mengonsumsi  seblak hanya butuh mangkuk dan sendok sekadarnya untuk mengambil kuah, sedangkan penambahan tatakan mangkuk seperti yang dilakukan oleh Vindy Lee jarang dilakukan. Dan biasanya sisa tulang atau sisa makanan lainnya dimasukkan ke dalam plastik yang digunakan untuk menaruh seblak tersebut. Namun dalam  hal  ini,  Vindy  Lee  berusaha  mempertahankan  branding  #tetapslay  dengan  menggunakan menggunakan satu set komplit peralatan makan beserta garpu dan tatakan mangkuk.
Dalam  pembahasan  mengenai  kebiasaan  tata  cara  makan  secara  elegan,  dapat  diketahui  bahwa individu  dengan  tingkatan  sosial  yang  lebih  tinggi  diharuskan  untuk  melakukan  peran  tertentu  saat makan.  Tugas-tugas  dalam  peranan  ini  termasuk  memimpin  atau  menawarkan  bersulang  sebagai ungkapan  rasa  terima  kasih  ataupun  selamat.  Selain  itu,  juga  diharuskan  untuk  mengikuti  standar kesopanan  yang  ada,  seperti  menghindari  bersendawa  atau  berbicara  dengan  mulut  penuh,  makan dengan bibir tertutup, dan sebagainya. Meskipun norma makan yang memprioritaskan hierarki mungkin tampak berlebihan atau terlalu ketat bagi sebagian orang, norma tersebut berperan penting dalam proses terciptanya interaksi sosial serta menunjukkan rasa hormat dan terima kasih kepada pengunjung, tuan rumah, dan anggota keluarga yang lebih tua atau memiliki kedudukan sosial yang lebih tinggi.

## 3.3. Potret Keeleganan Dalam Kuliner Lokal
Pada umumnya, cara makan secara elegan identik dengan fancy food yang memiliki nilai tinggi dan hanya bisa dinikmati oleh kalangan atas tertentu saja. Namun Vindy Lee melalui akun tiktoknya menunjukkan  bahwa  makanan  elegan  tidak  selalu  identik  dengan fancy  food .  Makanan  elegan  lebih menekankan pada presentasi yang rapi, penyajian yang menarik, dan kualitas bahan yang baik, bukan hanya pada harganya. Sebagai contoh, sebuah hidangan yang sederhana seperti salad dapat disajikan dengan  tata  cara  yang  elegan  dan  menarik,  misalnya  dengan  menggunakan  bahan-bahan  segar  yang dipotong dengan rapi dan disusun secara artistik di atas piring, disiram dengan saus yang lezat, serta disajikan dengan perlengkapan makan yang tepat. Dalam hal ini, makanan elegan lebih menekankan pada tata cara penyajian yang rapi dan menarik, bukan hanya pada keistimewaan bahan atau harganya. Ungkapan  #tetapslay  menjadi  gaya  andalan  Vindy  Lee  saat  membuat  konten  mengenai  cara  makan secara elegan. Vindy Lee menampilkan etiket tata cara makan tetap elegan meskipun makanan yang dihidangkan  bukan  terkategori  sebagai fancy  food ,  namun  ia  membuktikan  hanya  dengan  makanan sederhana juga bisa dimakan dengan cara elegan. Seperti dalam video berjudul Nasi Padang dan Pecel Lele  yang  mana  dalam  kedua  video  itu  Vindy  Lee  menunjukkan  cara  makan  makanan  lokal  supaya terlihat elegan dan #tetapslay.
Salah satu makanan lokal berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat adalah nasi padang. Kuliner nasi padang berupa nasi dengan lauk-pauk dibumbui rempah dan mudah ditemukan di seluruh Indonesia bahkan mancanegara. Budaya warga Minangkabau senang merantau dan berjualan nasi padang sebagai sumber  penyokong  finansialnya,  inilah  yang  menjadi  alasan  nasi  padang  bisa  ditemukan  meskipun bukan  di  daerah  Minangkabau.  Umumnya,  dalam  menikmati  gunungan  nasi  padang  beserta  lauknya dimakan menggunakan tangan yang sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Hal ini juga sejalan dengan kebiasaan  makan  dan  minum  orang  Jawa,  melalui  catatan  Cina  kuno  sekitar  abad  ke-6  diungkapkan yakni makan tidak memakai sendok atau cukit (sumpit) namun hanya menggunakan jari saja (Mintosih & Y, 2019).
Masyarakat  Indonesia  memiliki  asumsi  dasar  bahwa  makan  menggunakan  tangan  lebih  nikmat daripada menggunakan peralatan makan, karena kita dapat bersentuhan dan merasakan langsung dengan tekstur  makanan  yang  akan  kita  konsumsi.  Video  Vindy  Lee  makan  nasi  padang  menjadi  salah  satu video yang kontroversial, sebab penggunaan sendok garpu saat mengonsumsi nasi padang tidak lazim dilakukan  oleh  kebanyakan  orang  Indonesia.  Pada  umumnya,  orang  Indonesia  hanya  menggunakan tangan  untuk  mengonsumsi  dan  mengambil  nasi  padang  tersebut,  namun  sebelumnya  tetap  harus mencuci tangan terlebih dahulu. Selain rasa nikmat yang didapatkan, mengunakan tangan saat makan
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
nasi padang juga akan lebih simpel dan menciptakan kesan sederhana. Dalam hal ini, vindy lee mampu menegasi identitas orang Indonesia yang menggunakan tangan saat memakan nasi padang.
Gambar 5. Vindy Lee Makan Nasi Padang (tiktok.com/vindyleetiktok)
Dalam video makan nasi padang oleh Vindy Lee, ia menunjukkan sekaligus mengajarkan kepada penonton cara makan nasi padang supaya tetap elegan dan #tetapslay. Pada tutorial cara makan versinya, mula-mula  Vindy  Lee  menyiapkan  garpu  dan  pisau,  kemudian  nasi  diambil  sedikit  demi  sedikit menggunakan sisi garpu bagian belakang dengan bantuan pisau. Untuk memotong lauknya seperti telur dan  daging  Vindy  juga  menggunakan  dua  peralatan  makan  tersebut  dalam  membantunya  makan. Tampilan  nasi  padang  terlihat  seperti  pada  umumnya,  menggunakan  kertas  nasi  dengan  dibungkus kembali pakai kertas berlogo restoran padang tempat membelinya, ini bertujuan supaya nasi dan lauknya tetap terjaga serta tidak merembes. Namun, dengan etiket cara makan ala Vindy Lee yakni duduk rapi, berpakaian  formal,  dan  gaya  tangannya  memegang  kedua  peralatan  makan  (garpu  dan  pisau)  ini menunjukkan gaya cara makan seperti tata krama makan ala meja barat (orang dari negara barat). Hal ini sesuai dengan habitus dalam menghidangkan masakan Barat, biasanya makan denagn dibantu pisau di tangan kanan dan garpu di tangan kiri (Hakoda & Ushida, 2013). Makan menggunakan pisau dan garpu adalah cara umum yang banyak digunakan dalam budaya untuk makan makanan dengan porsi atau potongan lebih besar sehingga membutuhkan pisau untuk membantu memotong menjadi ukuran lebih kecil. Makanan akan dipotong kecil-kecil sebelum dimakan dengan garpu. Setelah dipotong, pisau akan  ditempatkan  di  sebelah  piring  dan  garpu  dipindahkan  ke  tangan  kanan  untuk  memasukkan makanan ke mulut.
Selain  nasi  padang,  makanan  lokal  lainnya  seperti  nasi  pecel  juga  bisa  dinikmati  dengan  tetap mengandalkan  gaya  elegan  dan  #tetapslay.  Pecel  lele  merupakan  salah  satu  hidangan  terkenal  di Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Kuliner ini terdiri dari ikan lele dengan bumbu berbagai rempah khas  Indonesia,  lalu  digoreng  dan  dihidangkan  bersama  nasi,  sayuran  mentah  (tomat,  ketimun,  daun kemangi,  kacang  panjang),  dan  sambal  pecel  khasnya.  Biasanya  mayoritas  masyarakat  Indonesia menikmati pecel lele menggunakan tangan mereka sesuai dengan anjuran tata cara makan dari perspektif islam  yakni  makan  pakai  tangan  dan  butiran  yang  jatuh  diambil  sebagai  tata  cara  makan  yang  baik, tujuannya supaya tidak menyisakan bagian untuk setan. Makan menggunakan tangan dan menjilati jari juga  menandakan  dua  hal  kebaikan  yakni  keberkahan  rasa  kenyang,  sehat,  dan  menangkal  penyakit. Selain itu juga dianggap lebih higienis tentunya tangan harus dicuci terlebih dahulu guna meminimalisir aktivitas bakteri (Falah, Hartati, & MS, 2019).
Serupa dengan makan nasi padang, video Vindy Lee makan pecel lele berikut menjadi kontroversial sebab penggunaan garpu dan pisau yang tidak lazim diterapkan oleh orang Indonesia. Video ini berhasil mengundang 1.3 juta likes dan 39.3 ribu komentar per 26 Maret 2024. Penggunaan garpu dan pisau saat
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
makan pecel lele dapat menghadirkan kesan elegan terhadap makanan sederhana—pecel lele. Namun, realitanya orang Indonesia lebih menyukai makan pecel lele menggunakan tangan. Bahkan di beberapa warung pecel lele, saat ingin makan di tempatnya akan disediakan pula mangkuk kecil berisikan air dan jeruk  nipis  untuk  mencuci  tangan  serta  menjaga  kebersihan  sebelum  makan  nasi  pecel  lele. Ketidaklaziman  penggunaan  garpu  dan  pisau  saat  makan  pecel  lele  juga  disetujui  oleh  beberapa komentar netizen seperti, “teman-teman ini dinner kelas atas ya, bukan dinner kelas warteg”, “ paling enak  emang  pake  tangan,  langsung  emplok”,  dan  “makan  pecel  lele  pake  sendok  aja  udh membanggongkan.ini malah pakai garpu” (TikTok, 2022). Komentar tersebut sekaligus membuktikan bahwa  meskipun  cara  makan  elegan  bisa  diterapkan  pada  makanan  sederhana  (pecel  lele  dan  nasi padang), namun hal itu bukan menjadi sesuatu yang lazim dan umum untuk ditiru karena habitus orang Indonesia memiliki cara makannya masing-masing sesuai kenyamanan mereka.
Gambar 6. Vindy Lee Makan Pecel Lele (tiktok.com/vindyleetiktok)
Dari tangkapan layar video TikTok @vindyleetiktok, ia menunjukkan tata cara makan pecel lele dengan cara elegan dan #tetapslay yakni dengan menggunakan peralatan makan fish knife dan fish fork. Pertama,  pisahkan  kepala  ikan  agar  lebih  stabil  menggunakan  ujung  lancip  bagian  pisau  dan  pisau dipegang seperti layaknya memegang pulpen. Kemudian, daging dan tulang durinya dipisahkan serta kumpulkan  tulang  di  bagian  samping  piring.  Ambil  daging  yang  sudah  dipisahkan  dari  tulang  dan ditambahkan nasi sedikit demi sedikit pada sisi garpu bagian belakang dan nikmati makanan dengan gaya #tetapslay. Pecel lele sebagai bagian dari makanan lokal Indonesia ternyata dapat dinikmati juga dengan  gaya  tetap  anggun  dan  elegan  meskipun  makanan  ini  identik  dengan  kuliner  pinggir  jalan. Namun bila dihidangkan secara rapi dan disediakan peralatan makan yang sesuai, maka citra dari kuliner lokal pinggir jalanan ini bisa meningkat. Terlebih jika disajikan sebagai salah satu dari menu restoran fancy , tentunya akan memiliki nilai jual yang lebih tinggi.
Penggunaan  fish  knife  dan  fish  fork  merupakan  satu  set  peralatan  makan  yang  sudah  mulai digunakan pada tahun 1800-an, tepatnya saat era Victoria sekitar tahun 1850-an. Golden periode bagi produsen  peralatan  makan  saat  Era  Victoria  dikarenakan  penerapan  praktik  makan  saat  itu,  maka memberikan  kesempatan  untuk  memproduksi  ratusan  peralatan  makan  dalam  berbagai  gaya  desain (BauscherHepp, 2017). Fish knife dan fish fork adalah satu set sendok garpu yang dirancang khusus untuk  memberi  kemudahan  makan  ikan.  Ujung  pisau  ikan  yang  melengkung  sangat  cocok  untuk diselipkan di antara kulit dan daging ikan. Bilah pisau berakhir dengan ujung yang cukup tajam dan bisa digunakan untuk mengangkat tulang ikan kecil dari daging. Bersamaan dengan pisau ikan, garpu ikan juga bermanfaat saat menyantap hidangan ikan. Bentuk garpu ikan lebih mungil dibandingkan garpu meja  biasa,  tetapi  lebih  besar  dari  garpu  salad.  Saat  ini,  santapan  mewah  mencakup  hidangan  ikan,
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
hidangan sup, dan hidangan daging memiliki seperangkat sendok, garpu, dan pisau khusus yang berbeda sehingga identik dengan kemewahan terlebih jika mahir menggunakannya.
Tidak  dapat  dipungkiri  bahwa  tumbuhnya  kebudayaan  tidak  bisa  dilepaskan  dari  hadirnya kekuasaan  karena  adanya  interaksi  yang  terjadi  antara  banyak  kebudayaan  yang  membentuk masyarakat.  Jenis  kekuatan  yang  paling  mendasar  adalah  kemampuan  untuk  membentuk  pemikiran orang  lain.  Melalui  manipulasi  jiwa  manusia,  ia  akan  mampu  mengontrol  bagaimana  manusia berperilaku.  Tomlinson (2007)  berpendapat  bahwa  budaya merupakan komponen  penting  globalisasi dalam segala bentuknya. Dalam konteks pembahasan ini, budaya dipahami sebagai konstruksi sosial, dan diartikan sebagai representasi, pengalaman hidup, dan latar yang berkontribusi terhadap cara hidup individu  dan  kelompok.  Cara  perilaku  budaya  lokal  kemudian  diglobalisasi  sebagai  akibat  dari interkoneksi yang ditimbulkan oleh globalisasi adalah contoh interaksi yang terjadi antara budaya dan globalisasi.
Sebagai gambaran tentang bagaimana kekuasaan dan hierarki sosial dapat memengaruhi budaya dan  norma-norma  sosial  ditunjukkan  oleh  beberapa  teknik  makan  yang  dianggap  lebih  elegan dibandingkan menggunakan tangan. Di banyak budaya yang berbeda, gagasan tentang masakan elegan sering dikaitkan dengan kelompok atau kelas sosial tertentu yang memiliki kekuasaan lebih besar dan memiliki  akses  lebih  baik  terhadap  sumber  daya  yang  tersedia.  Anggota  masyarakat  kelas  atas  atau menengah  sering  kali  mempunyai  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  adat  istiadat  dan  etiket  seputar aktivitas kuliner. Mereka yang memiliki kekuatan ekonomi dan politik lebih besar memiliki peluang lebih  besar  untuk  mampu  mengubah  standar  masyarakat  mengenai  cara  makan.  Dalam  kehidupan masyarakat,  posisi  sosial  yang  tinggi  dapat  disimpulkan  dari  realita  bahwa  seseorang  menggunakan peralatan makan tertentu, gelas anggur, atau praktik makan yang rumit saat makan—ini dapat mencakup hal-hal seperti peralatan makan mewah. Hal ini mengakibatkan terbentuknya hierarki sosial dalam dunia perkulineran.
Selain  itu,  sudut  pandang  ini  sering  kali  diperkuat  oleh  berbagai  bentuk  media  massa  dan representasi  budaya.  Penggambaran  makanan  dalam  media  seperti  iklan,  film,  dan  media  sosial seringkali  menampilkan  cara  makan  yang  dipandang  elegan  sebagai  cita-cita  yang  diinginkan.  Cara makan yang elegan ini kemudian diterima masyarakat sebagai norma yang harus dipatuhi dan diikuti. Hal ini mengakibatkan apa yang oleh sebagian orang disebut sebagai budaya kemiskinan, yaitu situasi di  mana  pola  makan  yang  konvensional  atau  lebih  lugas  dipandang  rendah  dan  dijauhi  untuk menghindari  rasa malu  sosial.  Dalam situasi ini, beberapa teknik makan  yang  dianggap lebih  elegan dibandingkan  makan  menggunakan  tangan  menjadi  mekanisme  bagi  kelompok  tertentu  dalam masyarakat untuk mempertahankan dan meningkatkan dominasi dan pengaruh sosialnya terhadap orang lain dan perilakunya. Selain itu, juga memberikan wawasan tentang kompleksitas dari interaksi yang terjadi antara kekuasaan, budaya, dan identitas sosial dalam konteks perubahan masyarakat yang lebih besar

## 4. KESIMPULAN
Setiap wilayah memiliki kebiasaan dalam hal cara menikmati makanan, tergantung juga dari apa yang  mereka  konsumsi.  Identitas  suatu  negara  atau  daerah  dapat  dikonstruksikan  dengan  eksistensi makanan yang dimilikinya, selain itu identitas individu yang mengonsumsinya juga ikut akan terbentuk. Gagasan  hierarki  dalam  praktik  makan  berkaitan  dengan  pedoman  dan  norma  yang  mengontrol perbedaan  dalam  peringkat  sosial.  Dalam  masyarakat tertentu,  seperti  di  Eropa  dan  Asia, tata  krama makan  yang  benar  diberikan  tingkat  kepentingan  yang  tinggi  dan  diberikan  peran  penting  dalam komunikasi  nilai-nilai  masyarakat.  Makan  makanan  dengan  cara  elegan  ternyata  tidak  selalu berhubungan  dengan fancy  food atau  makanan  mahal  yang  biasa  ditemukan  di  restoran  mewah. Makanan lokal seperti nasi padang dan pecel lele juga mampu dinikmati dengan bergaya #tetapslay, anggun, dan elegan. Tentunya ini berkaitan dengan tata letak makanan tersebut disajikan dan penyediaan peralatan makan yang sesuai seperti garpu, pisau, dan sendok.
Cara  menikmati  makanan  kuliner  lokal  dapat  merefleksikan  budaya  dan  identitas  suatu  daerah. Seperti  yang  dilakukan  oleh  Vindy  Lee,  ia  menata  meja  dengan  rapi  dan  menghidangkan  makanan kuliner  lokal  seperti  nasi  padang  dan  pecel  lele,  sehingga  citra  dari  makanan  lokal  tersebut  dapat
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.323 Vol. 4, No. 2, Mei 2024, Hal. 375-386 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
meningkat serta memiliki value lebih tinggi. Di sisi lain, biasanya hidangan lokal disajikan dengan cara yang lebih santai, seperti di warung sederhana ataupun pedagang kaki lima, namun tetap bisa dinikmati dengan cara yang lebih kasual. Terlepas dari bagaimana penyajian suatu hidangan, gaya makan yang elegan  dan  sopan  tetap  akan  selalu  meningkatkan  pengalaman  makan  seseorang  dan  menunjukkan apresiasi terhadap hidangan yang disajikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Bauscherhepp. https://deepplate.bauscherhepp.com/blog/the-basics-of-the-fish- knife#:~:text=The%20History%20of%20the%20Fish,different%20sets%20of%20specialized%2 0flatware. Diakses Tanggal 14 Juli 2023, Pukul 15.00 WIB.
Cang, V. (2015). That Was Good’: Eating, Drinking and the Etiquette of Slurping in Japan. Food & Communication: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery , 122-130.
Cecariyani , S. A., & Sukendro , G. G. (2019). Analisis Strategi Kreatif dan Tujuan Konten Youtube (Studi Kasus Konten prank Yudist Ardhana). Prologia, 2 , 495502.
Falah,  R.  R.,  Hartati, & MS,  L.  Z. (2019).  Hadis Menjilati Jari  Setelah  Makan Perspektif  Ma'an  Al- Hadith. Diya Al-Afkar: Jurnal Studi al-Quran dan alHadis , 129-146.
Fischler, C. (1988). Food, self and identity. Social Science Information , 275-292.
Hakoda, H., & Ushida, K. (2013). Dinner metaphor interface: operating your computers with a knife and fork. In Proceedings of the 2013 ACM international conference on Interactive tabletops and surfaces , 373-376.
Hammado, N. (2021). Panduan Praktikum Dasar Kuliner.
Hanadya, D., Agustin, A., & Auliana, N. U. (2022). Pelatihan Table Manners Mahasiswa Politeknik Darussalam Authors. PaKMas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 152-158.
Kirkwood,  K.  (2018).  Integrating  digital  media  into  everyday  culinary  practices. Communication Research and Practice , 277-290.
Kittler,  P.G.,  Sucher,  K.P.,  &  Nelms,  M.N.  (2012).  Food  and  culture  (6th  ed.).  Belmont,  CA: Wadsworth.
Lee,  C.  (2015). Eat;  Therefore  I  Am:  Constructing  Identities  Through  Food. Canada:  University  of Toronto.
Li, Y. (2016). The Comparison of Chinese and Western Table Manners . Atlantis Press , 505-508.
Mariyati, T., Sri Ariyani, L. P., & Atmadja, N. B. (2016). Panyelaman: Merawat Kerukunan Antarumat Agama Melalui Dialog Kuliner (Studi Kasus Di Desa Melaya, Melaya, Jembrana, Bali). SEMINAR NASIONAL PENELTIIAN INOVATIF (SENARI) , 709-720.
Mintosih, S., & Y, S. (2019). Tradisi dan kebiasaan makan pada masyarakat tradisional di Kalimantan Barat. Jakarta: Direktorat Jenderal Kebudayaan.
Misnawati,  D.  (2019).  Kajian  Simbolisme  Kuliner  Mpek  Mpek  dalam  Interaksi  Sosial  Masyarakat Palembang. Jurnal Vokasi Indonesia , 7 (1), 8.
Ningtyas, E. (2015). Pierre bourdieu, language and symbolic power. Poetika: Jurnal Ilmu Sastra , 3 (2).
Parveen, R. (2016). Food to remember: culinary practice and diasporic identity. Oral History , 47-56.
Rozin,  P.  (1980).  Human  food  selection:  why  do  we  know  so  little,  and  what  can  we  do  about  it?.
International journal of obesity , 333-337.
TikTok.  https://www.tiktok.com/discover/most-popular-food-videos?lang=en.  Diakses  Tanggal  26 Maret 2024, Pukul 21.40 WIB.
Tomlinson,  J.  (2007).  Globalization  and  Cultural  Analysis.  In  Held,  D.,  &  MacGrew,  A.  (Eds.), Globalization Theory: Approaches and Controversies. Cambridge: Polity.
Wijaya, Y. P. (2009). Fakta Ilmiah Tentang Keharaman Babi.
Woodward, K. (1999). Identity and Difference . London: Sage Publication