Pengaruh Kualitas Layanan Dan Kualitas Makanan Pedagang Kaki Lima Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Masa Pandemi Covid 19 di Kota Jakarta
Ch. Dini Ika Handayani Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi sbi dini.ika79@gmail.com

## Abstrak
Pandemi  Covid  2019  yang  telah  melanda  seluruh  dunia  sejak  tahun  2019 membawa dampak di berbagai bidang kehidupan manusia. Sektor keuangan, kesehatan,  operasional,  pendidikan,  pariwisata  adalah  bidang  kehidupan yang  terpengaruh  oleh  pandemi  ini.  Di  tengah  situasi  pandemi  Covid-19 bertambahnya  tingginya  tingkat  pengangguran  perkotaan  menumbuhkan usaha  di  sektor  informal.Pedagang  kaki  lima  merupakan  salah  satu  sektor informal yang menjadi alternatif bagi mereka yang tidak mendapat pekerjaan atau menjadi korban PHK akibat Covid 19 ini. Kawasan pedagang kaki lima yang cukup terkenal di Jakarta adalah kawasan Bulungan, Blok M, dimana di daerah tersebut banyak sekali terdapat pedagang kaki lima yang berjualan gulai. Istilah yang terkenal bagi kawasan ini adalah Gultik Bulungan. Adapun singkatan  dari  Gultik  adalah  Gulai  Tikungan  karena  memang  kawasan berjualan  berada  di  daerah  tikungan  Jalan  Bulungan.  Adanya  jumlah pedagang  yang  cukup  banyak  menyebabkan  persaingan  antar  pedagang. Masing-masing pedagang harus menyediakan pelayanan tempat, karyawan serta  rasa  masakan  yang  menarik  sehingga  pembeli  berminat  membeli  di warung mereka dan merasa puas. Kepuasan pembeli ini yang diharapkan akan disampaikan kepada calon pembeli lainnya sehingga mereka tertarik untuk datang  ke  warung  tersebut  atau  pembeli  yang  sama  melakukan  pembelian ulang di tempat tersebut.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan dan kualitas makanan terhadap kepuasan konsumen serta pengaruh  antara  kepuasan  konsumen  terhadap  niat  perilaku  beli  ulang. Penelitian ini dilakukan menggunakan kuisioner dalam bentuk google form yang  disebarkan  melalui  whatapps  terhadap  50  orang  konsumen  yang pernah datang berkunjung ke pedagang kaki lima Gultik Tikungan ini. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  kualitas  pelayanan  berpengaruh  signifikan terhadap kepuasan konsumen. Sedangkan kualitas makanan tidak berpengaruh signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen.  Adapun  untuk  variabel  kepuasan konsumen berpengaruh signifikan terhadap niat perilaku beli ulang.

## Kata Kunci: Kualitas pelayanan, Kualitas makanan, Kepuasan
Konsumen, Niat Perilaku Beli Ulang
.::. 175

## Abstract
The COVID-19 pandemic, which has hit the entire world since 2019, has had an impact on various fields of human life. The financial, health, operational, education, tourism sectors are the areas of life affected by this pandemic. In the midst of the Covid-19 pandemic situation, the increasing high rate of urban unemployment has grown businesses in the informal sector. Street vendors are one of the informal sectors that are an alternative for those who do not get jobs or become victims of layoffs due to Covid 19. A well-known street vendor area in Jakarta is the Bulungan area, Blok M, where in that area there are lots of street vendors selling curry. The famous term for this area is Bulungan Gultik. The abbreviation for Gultik is Curry Tikuran because the selling area is in the bend area of Jalan Bulungan. The existence of a large number of traders causes competition between traders. Each trader must provide place services, employees and an attractive taste of cuisine so that buyers are interested in buying at their stalls and feel satisfied. It is hoped that this buyer satisfaction will  be  conveyed  to  other  prospective  buyers  so  that  they  are interested  in coming to the shop or the same buyer makes repeat purchases at that place. This study aims to determine the effect of service quality and food quality on consumer satisfaction and the effect of consumer satisfaction on intention to repurchase behavior. This research was conducted using a questionnaire in the form of a google form which was distributed via whatapps to 50 consumers who had come to visit this Gultik Bend street vendor. The results showed that service quality had a significant effect on customer satisfaction. Meanwhile, food  quality  has  no  significant  effect  on  consumer  satisfaction.  As  for  the variable of consumer satisfaction has a significant effect on the intention to repurchase behavior.
Keywords:  food quality, service quality, consumer satisfaction, intention to repurchase behavior

## A. PENDAHULUAN
Pandemi  Covid  2019  yang  telah  melanda  seluruh  dunia  sejak  tahun  2019 membawa dampak di berbagai bidang kehidupan manusia. Sektor keuangan, kesehatan, operasional, pendidikan, pariwisata adalah bidang kehidupan yang terpengaruh oleh pandemi ini. Dalam hal ini Indonesia merupakan salah satu negara yang mengalami dampak signifikan dan membutuhkan waktu pemulihan yang cukup lama.
Di  tengah  situasi  pandemi  Covid-19  bertambahnya  tingginya  tingkat pengangguran perkotaan menumbuhkan usaha di sektor informal.Pedagang kaki lima merupakan salah satu sektor informal yang menjadi alternatif bagi mereka yang tidak mendapat pekerjaan atau menjadi korban PHK akibat Covid 19 ini. Beberapa hal yang mendukung  pertumbuhan  pedagang  kaki  lima  adalah  tidak  adanya  aturan  khusus mengenai perijinan bagi pedagang kaki lima, modal yang dibutuhkan juga tidak terlalu
besar, tidak memerlukan teknologi yang rumit  dalam pelaksanaan usaha, serta sifat usaha  ini  umumnya  adalah  kekeluargaan  dimana  antara  pemilik  maupun  karyawan seringkali masih ada hubungan kekerabatan.ang
Kawasan pedagang kaki lima yang cukup terkenal di Jakarta adalah kawasan Bulungan, Blok M, dimana di daerah tersebut banyak sekali terdapat pedagang kaki lima yang berjualan gulai. Istilah yang terkenal bagi kawasan ini adalah Gultik Bulungan. Adapun singkatan dari Gultik adalah Gulai Tikungan karena memang kawasan berjualan berada di daerah tikungan Jalan Bulungan. Tidak ada yang tahu secara persis kapan kawasan ini mulai ramai untuk berjualan gulai, akan tetapi ada pedagang yang mulai berjualan sejak tahun 1991 sampai dengan saat ini.
Kawasan ini cukup ramai pedagang dan pembeli karena memang secara lokasi cukup startegis dan harga yang ditetapkan oleh penjual cukup murah yaitu Rp 10 ribu per  porsi.  Selain  gulai  terdapat  makanan  pendamping  seperti  sate  telur  puyuh,  sate usus, sate rempela ati, dan lain-lain. Rasa makanan yang enak serta disajikan panas membuat pembeli tertarik untuk mencoba gultik ini.
Pada masa PPKM level 4 kawasan ini sempat ditutup karena memang jumlah orang yang makan di tempat ini sangat banyak dan dapat menimbulkan kerumunan. Setelah tingkatan PPKM diturunkan, kawasan ini dibuka kembali dengan pembatasan jam  operasional  ,  yaitu  mulai  pukul  17.00  WIB  sd  21.00  WIB  dan  juga  penerapan protokol kesahatan bagi pedagang serta pembeli. Pedagang diwajibkan menyediakan tempat cuci tangan atau hand sanitizer di depan warung, menggunakan  masker dan sarung tangan sekali pakai saat melayani pembeli, mengatur jarak tempat duduk bagi pembeli.  Sedangkan  untuk  pembeli  diwajibkan  memakai  masker  serta  mematuhi protokol kesehatan dengan tidak duduk secara bergerombol.
Adanya jumlah pedagang yang cukup banyak menyebabkan persaingan antar pedagang. Masing-masing pedagang harus menyediakan pelayanan tempat, karyawan serta rasa masakan yang menarik sehingga pembeli berminat membeli di warung mereka dan merasa puas. Kepuasan pembeli ini yang diharapkan akan disampaikan kepada calon pembeli lainnya sehingga mereka tertarik untuk datang ke warung tersebut atau pembeli yang sama melakukan pembelian ulang di tempat tersebut.
Menurut  (Parasuraman et  al .,  1985)  bahwa  kualitas  layanan  yang  dirasakan sangat  penting  untuk  untuk  keberhasilan  organisasi  karena  hubungannya  langsung dengan  kepuasan  pelanggan  dan  niat  perilaku.  Salah  satu  cara  untuk  memberikan kepuasan  pelanggan  adalah  memberikan  pilihan  produk  kepada  pelanggan.  Suatu perusahaan  yang  memiliki  keragaman  produk  akan  lebih  menarik  minat  pelanggan untuk melakukan pembelian produk bahkan melakukan pembelian ulang. Selain itu restoran  yang  memberikan  waktu  pelayanan  yang  cepat  juga  akan  mempengaruhi kepuasan konsumen dan niat perilaku membeli ulang.
Menurut Qin (2008) suatu rasa dari hasil kepuasan yang yang dimiliki konsumen terhadap  suatu  perusahaan  didefinisikan  sebagai  kepuasan  konsumen.  Rasa  puas konsumen  tersebut  dapat  muncul  apabila  kebutuhan  yang  dimiliki  oleh  konsumen
tersebut  dapat  dipenuhi  oleh  perusahaan  atau  bahkan  dapat  melebihi  harapan  dari konsumen. Kepuasan konsumen tidak dapat dimanipulasi karena rasa tersebut muncul dari dalam hati konsumen.
Penelitian ini lebih difokuskan untuk melihat apakah terdapat pengaruh kualitas layanan  dan  kualitas  makanan  pada  masa  pandemik  covid-19  terhadap  kepuasan konsumen dan niat perilaku beli ulang di pedagang kaki lima Gultik Bulungan yang berada di Jakarta.Di masa pandemi Covid 19 ini konsumen cenderung memilih makanan dan  minuman  yang  sehat  dan  higienis  karena  saat  ini  masyarakat  memprioritaskan kesehatan tubuhnya. Kebiasaan baru yang muncul di era pandemi Covid 19 ini membuat orang lebih sadar untuk menjaga kesehatan tubuh dengan menaati protokol kesehatan.

## B. KERANGKA TEORITIS DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS
Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh kualitas layanan dan kualitas makanan pada masa pandemik covid-19 terhadap kepuasan konsumen dan niat perilaku beli ulang.
Syifaul Ummah (2021) melakukan penelitian terhadap 250 responden restoran cepat saji Burger King di Yogyakarta. Hasilnya adalah kualitas layanan dan kualitas makanan pada restoran cepat saji Burger King di masa pandemik covid-19 berpengaruh positif  dan  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan.  Selain  itu  variable  kepuasan pelanggan di masa pandemi covid-19 pada restoran cepat saji Burger King berpengaruh positif dan signifikan terhadap niat perilaku beli ulang.
Reni Shinta Dewi (2019) dalam penelitian yang dilakukan di Kawasan Simpang Lima Semarang dengan sampel sebanyak 100 orang konsumen yang yang berkunjung dan makan di kawasan Simpang Lima paling sedikit 5 (lima) kali dalam 3 (tiga) bulan terakhir . Hasil penelitian menunjukkan bahwa lokasi, harga dan pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen. Pemilihan lokasi yang tepat akan memudahkan konsumen mendapatkan  produk  yang  dijual.  Penetapan  harga  yang  sesuai  dengan  harga  pasar menjadikan konsumen mau membeli produk yang ditawarkan. Demikian halnya dengan pelayanan, semakin tanggap pedagang dalam melayani konsumen akan mengakibatkan konsumen merasa senang dan puas.
Amel dan Dian (2021) dalam penelitiannya terhadap 34 responden pengguna Gojek  selama  masa  pandemi  menyimpulkan  bahwa  Berdasarkan  hasil  analisis  dari tanggapan para responden mengenai Kepuasan Konsumen pada Gojek dapat dikatakan cukup baik, terutama pada dimensi Puas terhadap pelayanan, Puas terhadap jasa, Puas terhadap  perusahaan,  dan  Puas  terhadap  keseluruhan.  Berdasarkan  hasil  pengujian Korelasi  Product  Moment  Pearson  antara  pengaruh  Kulitas  Pelayanan  terhadap Kepuasan Konsumen Gojek pada Masa Pandemi.
Berdasarkan kajian empiris di atas disusunlah hipotesis untuk penelitian ini yaitu H1:  Kualitas Layanan (KL) berpengaruh positif terhadap Kepuasan Pelanggan (KP) H2:  Kualitas Makanan (KL) berpengaruh positif terhadap Kepuasan Pelanggan (KP)
H3:  Kepuasan Pelanggan (KL) berpengaruh positif terhadap Niat Perilaku Beli Ulang (NP)

## C. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian  deskriptif  dan  eksplanatif. Penelitian deskriptif merupakan penelitian yang melakukan pengumpulan data untuk menggambarkan dan memberi penjelasan yang lebih mendetail mengenai fenomena dari subjek penelitian. Sedangkan penelitian eksplanatif adalah penelitian yang menjelaskan hubungan antar fenomena.
Populasi dalam penelitian ini adalah orang-orang yang pernah makan di pedagang kaki lima Gultik Bulungan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode sampling non probabilitas. Sampling non probabilitas adalah metode sampling di mana semua  elemen  dalam  populasi  tidak  memiliki  kesempatan  yang  sama  untuk  dipilih menjadi sampel. Kemudian teknik yang digunakan dalam metode sampling ini yaitu convenience sampling yang mana pengambilan sampel dilakukan secara kebetulan dan bisa ditemui sesuai dengan yang dibutuhkan. Teknik sampling ini diaplikasikan pada responden melalui Google Form. Jumlah sample yang dipilih adalah 50 orang.
Instrumen  untuk  mengumpulkan  data  dalam  penelitian  ini  adalah  dengan menggunakan  beberapa  pernyataan  (kuesioner)  yang  disusun  menggunakan  skala Likert. Setiap pernyataan mempunyai empat alternatif jawaban yang dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 1. Instrumen Penelitian
Kategori Skor Sangat Setuju 4 Setuju 3 Tidak Setuju 2 Sangat Tidak Setuju 1
Penulis mengidentifikasi definisi operasional variabel yang dipakai dalam studi ini adalah sebagai berikut:
a. Kualitas pelayanan
Menurut Parasuraman dalam Syifaul Ummah (2021) mengemukakan bahwa dalam rangka meningkatkan kualitas pelayanan kepada konsumen meliputi indikator: (1) tangible /bukti fisik yaitu cara pedagang kaki lima menampilkan diri dan warung mereka secara fisik yang dapat dilihat langsung oleh konsumen, (2) r eliability yaitu cara pedagang kaki lima memberikan fasilitas yang nyaman kepada  konsumen,
(3) assurance /jaminan yaitu cara pedagang kaki lima memberikan pelayanan yang aman kepada konsumen, (4) responsiveness /daya tanggap yaitu cara pedagang
kaki lima merespon konsumen dan (5) emphaty /empati yaitu cara pedagang kaki lima melayani konsumen dengan ramah.
b. Kualitas Makanan
Johns  and  Howard  (1998);  Kivela  et  al. (1999)  dalam  Syifaul  Ummah  (2021) mengemukakan bahwa kualitas makanan adalah faktor penting dalam bersantap. Indikator  yang  dilihat  dari  kualitas  makanan  adalah  cara  pedagang  kaki  lima memproses  makanan,  jenis  ragam  makanan  dan  minuman,  penggunaan  bahan dalam masakan, cara pedagang manyajikan makanan.
c. Kepuasan Konsumen
Menurut Kottler (2011 : 35) kepuasan konsumen mengacu pada kesenangan dan kekecewaan yang ada setelah melakukan perbandingan kinerja hasil yang diala- mi dari suatu produk terhadap hasil yang diharapkan. Indikator yang dilihat dari kepuasan konsumen adalah kesan terhadap makanan yang dipilih oleh konsumen, kesan terhadap warung yang dipilih oleh konsumen, kesan terhadap suasana di warung tersebut, kesan terhadap suasana di warung tersebut.
d. Niat Perilaku Beli Ulang
Lacey  dan  Morgan  (2008)  menjelaskan  bahwa  niat  membeli  kembali  sebagai keputusan seseorang untuk  membeli produk atau jasa tertentu dari perusahaan untuk pertama kalinya, dengan tetap mengingat kondisi dan sekitarnya saat ini. yang  sama  untuk  kedua.  Indikator  yang  digunakan  adalah  timbulnya  niat  beli ulang karena rekomendasi oleh konsumen lain, niat beli ulang karena puas dengan pengalaman yang diperoleh, niat beli ulang timbul karena promosi hal hal baik tentang warung.

## D. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Identitas Responden
Berdasarkan hasil tabulasi kuisioner penelitian dapat diketahui identitas responden sebagai berikut :
1. Jenis Kelamin Responden
Pengelompokan responden berdasarkan jenis kelamin

## Tabel 2 Jenis Kelamin Responden
Jenis Kelamin Jumlah Persentase Laki-Laki 29 58,0% Perempuan 21 42,0% Total 50 100,0%
Sumber: Hasil Olahan Data Primer (2021)
2. Usia Responden
Pengelompokan responden berdasarkan usia
Tabel 3 Usia Responden Usia Jumlah Persentase 15 - 20 5 10,0% 21 - 25 11 22,0% 26 - 30 8 16,0% >30 26 52,0% Total 50 100,0% Sumber: Hasil Olahan Data Primer (2021)

## 3. Pekerjaan Responden
Pengelompokan responden berdasarkan pekerjaan
Tabel 4 Jenis Pekerjaan Responden Pekerjaan Jumlah Persentase Karyawan Swasta 26 52,0% Wirausaha 6 12,0% Ibu Rumah Tangga 5 10,0% Pelajar / Mahasiswa 12 24,0% Lain-lain 1 2,0% Total 50 100,0% Sumber: Hasil Olahan Data Primer (2021)

## 4. Pendapatan Responden
Pengelompokan responden berdasarkan jumlah pendapatan

## Tabel 5 Pendapatan Responden
Pendapatan Setiap Bulan Jumlah Persentase < Rp 1.000.000 10 20,0% Rp 1.000.000 - Rp 2.000.000 5 10,0% Rp 2.000.000 - Rp 3.000.000 3 6,0% Rp 3.000.000 - Rp 4.000.000 4 8,0% Rp 4.000.000 - Rp 5.000.000 7 14,0% > Rp 5.000.000 21 42,0% Total 50 100,0% Sumber: Hasil Olahan Data Primer (2021)

## Instrumen Penelitian
1. Uji Validitas
Berdasarkan pengujian validitas untuk semua item pertanyaan dalam kuisioner nilai r-hitung lebih besar dari r-tabel. Nilai r-tabel adalah 0,3. Dengan demikian semua item pertanyaan dalam kuisioner adalah valid dan item pernyataan tersebut dapat dilanjutkan untuk penelitian selanjutnya
2. Uji Reliabilitas
Uji Reliabilitas Hasil pengolahan data untuk uji reliabilitas sebagai berikut :
Tabel 6. Hasil Uji Reliabilitas No  Variabel Cronbach’s Alpha Keterangan 1  Kualitas Layanan 0.916 Reliabel 2  Kualitas Makanan 0.898 Reliabel 3  Kepuasan Konsumen 0.921 Reliabel 4  Niat Perilaku Beli Ulang 0.895 Reliabel Sumber: Hasil Olahan Data Primer (2021)
Dari tabel 8 terlihat bahwa seluruh variabel yang diuji reliabel, karena cronbach alpha dari hasil uji reliabilitas semuanya > 0,600.
3. Uji Regresi
Uji Regresi Untuk mendapatkan gambaran pengaruh dari variabel independent terhadap variabel dependent, maka dapat dilihat pada tabel berikut ini :

## Tabel 7. Hasil Uji Regresi Hipotesis 1 dan 2
Sumber: Hasil Olahan Data Pimer (2021)
Untuk hipotesis 1 dan 2 yaitu : H1: Kualitas Layanan (KL) berpengaruh positif terhadap Kepuasan Pelanggan (KP)
H2: Kualitas Makanan (KL) berpengaruh positif terhadap Kepuasan Pelanggan (KP) Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) .171 .998 .171 .865 KL .159 .029 .688 5.522 .000 KM .193 .113 .213 1.707 .094 a. Dependent Variable: KP
Dari tabel 9 tersebut dapat terlihat bahwa untuk varibel kualitas pelayanan nilai signifikansinya  0,000  adalah  lebih  kecil  dari  level  of  significant  (α)  0,05  sehingga variabel kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen. Hal ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Ummah  (2021)  dan  Reni  (2019) yaitu kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen. Dengan demikian hipotesis pertama yang menyatakan bahwa terdapat pengaruh antara kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen dinyatakan diterima.
Sedangkan untuk varibel kualitas makanan nilai signifikansinya 0,094, lebih besar dari level of significant (α) 0,05 sehingga variabel kualitas makanan tidak berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen.Hasil ini tidak sama dengan penelitian yang dilakukan oleh Ummah (2021) dan Hafrizal (2019). Dalam penelitian mereka, kualitas makanan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen. Untuk Ummah (2021) penelitian dilakukan di restoran cepat saji Burger King. Sedangkan Hafrizal (2019) melakukan penelitian  pada  konsumen  yang  melakukan  pembelian  pada  pedagang  Langkitang kaki  lima  di  kawasan  objek  wisata  Pantai  Padang.  Hasil  responden  menunjukkan bahwa Burger King memiliki kualitas makanan yang baik dan aman. Adapun aspek yang berkaitan dengan kualitas makanan adalah rasa, kesegaran, tingkat kematangan, penyajian, nilai gizi dan keamanan. Dalam hal ini konsumen mempertimbangkan aspek tersebut saat memutuskan membeli produk.
Pedagang  kaki  lima  di  kawasan  Bulungan  ini  bergabung  menjadi  beberapa paguyuban dan tiap paguyuban mempunyai satu dapur bersama yang digunakan untuk memasak beberapa pedagang sekaligus. Hal ini kemungkinan yang menyebabkan rasa makanan untuk beberapa pedagang mirip antara satu dengan yang lain. Dari sisi biaya produksi, dengan memasak lebih banyak sekaligus, akan menyebabkan biaya produksi per porsi menjadi lebih murah. Hal ini kemungkinan yang menyebabkan harga jual produk untuk semua pedagang di kawasan tersebut adalah sama.
Selain  itu  kualitas  makanan  menjadi  sesuatu  yang  tidak  terlalu  diperhatikan oleh konsumen karena ketika mereka memilih untuk makan di salah satu pedagang, mereka lebih mempertimbangkan kenyamanan tempat, pelayanan dari pedagang atau mungkin juga kedekatan relasi mereka dengan pedagang. Dengan demikian hipotesis kedua  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  pengaruh  antara  kualitas  maknan  terhadap kepuasan konsumen dinyatakan ditolak.
Untuk mengetahui signifikansi pengaruh variabel-variabel independent secara bersama-sama (simultan) terhadap variabel dependent dapat dilihat pada tabel berikut ini :
Tabel 8. Hasil Uji F Hipotesis 1 dan 2
ANOVA b Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression 180.657 2 90.329 74.140 .000 a Residual 57.263 47 1.218 Total 237.920 49
a. Predictors: (Constant), KM, KL
b. Dependent Variable: KP
Sumber: Hasil Olahan Data Primer (2021)
Berdasarkan tabel hasil uji F di atas dapat diketahui signifikansi 0,000 lebih kecil dari level of significant (α) 0,05. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa kualitas pelayanan dan kualitas makanan secara bersama-sama (simultan) berpengaruh terhadap kepuasan konsumen pada pedagang kaki lima di kawasan Bulungan Jakarta.
Tabel 9. Koefisien Determinasi
Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .871 a .759 .749 1.104
a. Predictors: (Constant), KM, KL
Sumber: Hasil Olahan Data Primer (2021)
Berdasarkan tabel hasil perhitungan koefisien determinasi di atas dapat diketahui bahwa  variabel  kepuasan  konsumen  dapat  dijelaskan  oleh  kualitas  pelayanan  dan kualitas makanan konsumen sebesar 75,9%. Adapun 24,1% dijelaskan oleh variabel lain selain kualitas pelayanan dan kualitas makanan.
Untuk hipotesis 3 yaitu :
H3: Kepuasan Pelanggan (KL) berpengaruh positif terhadap Niat Perilaku Beli Ulang
(NP)
Tabel 10. Hasil Uji Regresi Hipotesis 3 Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 1.600 .710 2.254 .029 KP .627 .058 .840 10.740 .000 a. Dependent Variable: NP
Sumber: Hasil Olahan Data Primer (2021)
Dari tabel 12 tersebut dapat terlihat bahwa untuk varibel kepuasan pelanggan nilai signifikansinya 0,000 adalah lebih kecil dari level of significant (α) 0,05 sehingga variabel kepuasan pelanggan berpengaruh signifikan terhadap niat perilaku beli ulang.. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Ummah (2021) bahwa kepuasan pelanggan  berpengaruh  positif  terhadap  niat  perilaku  beli  ulang.  Dengan  demikian hipotesis ketiga yang menyatakan bahwa terdapat pengaruh antara kepuasan konsumen terhadap niat perilaku beli ulang dinyatakan diterima.
Tabel 11. Koefisien Determinasi
Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .840 a .706 .700 .901
a. Predictors: (Constant), KP
Sumber: Hasil Olahan Data Primer (2021)
Berdasarkan tabel hasil perhitungan koefisien determinasi di atas dapat diketahui bahwa  variabel  niat  perilaku  beli  ulang  dapat  dijelaskan  oleh  kepuasan  konsumen sebesar 70,6%. Adapun 29,4% dijelaskan oleh variabel lain selain kepuasan konsumen.

## E. SIMPULAN
Dari hasil pengolahan data dan pembahasan terhadap hasil penelitian yang penulis lakukan, dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Kualitas pelayanan pedagang kaki lima di kawasan Bulungan, Jakarta berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen.
2. Kualitas makanan pedagang kaki lima di kawasan Bulungan, Jakarta tidak ber- pengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen.
3. Kepuasan konsumen terhadap pedagang kaki lima di kawasan Bulungan, Jakarta berpengaruh signifikan terhadap niat perilaku beli ulang.

## DAFTAR PUSTAKA
Amel  Aprillia  dan  Dian  Chandra  Fatihah,  2021, “Pengaruh  Kualitas  Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen Gojek Pada Masa Pandemi Covid 19 di Kota Bandung”, Jurnal Pendidikan dan Kewirausahaan, Volume 9 Issue 1 2021 Pages 242-257 , STKIP PGRI Situbondo
Andi. 2015. Pengolahan Data Statistik dengan SPSS 19 . ISBN: 979-731-497-9.
Semarang: Wahana Komputer dan Andi.
Kotler, Philip and Kevin L. Keller. 2012. Marketing Management. 14th Edition.New Jersey: Prentice Hall.
Kotler,  P,  2010,  Kotler  on  Marketing  :  Bagaimana  Menciptakan,  Memenangi  dan Mendominasi Pasar, Jakarta,PT.Kharisma Publishing.
Reni Shinta Dewi, 2019, “ Analisis Kepuasan Konsumen pada Pedagang Kaki Lima di Kawasan Simpan Lima Semarang”, Jurnal Administrasi Bisnis,Vol 5 No.1 hal. 13-23. Fakultas Ilmu Sosial dan Politik Universitas Diponegoro
Rika Fitri Ramayani; Emi Sukmawati, 2021 ,“Analisis Dampak Masa Pandemi Dan New Normal Terhadap Pedagang Kaki Lima (Losapa) Lontong Sayur Padang Pasar Tradisional 16 Ilir Kota Palembang” COSTING:Journal of Economic, Business and Accounting, Volume 5 Nomor 1, Desember 2021 hal 457-466
,Syifaul Ummah, 2021, “ Pengaruh Kualitas Layanan Dan Kualitas Makanan Di Masa Pandemi Covid-19 Pada Restoran Cepat Saji Terhadap Kepuasan Pelanggan Dan Niat Perilaku Beli Ulang Burger King Di Yogyakarta ”, Skripsi,Universitas Islam Indonesia Yogyakarta
Sugiyono,  2010. Metode  Penelitian  Pendidikan  Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif, dan R & D . Bandung: Alfabeta