## ANALISIS PERPUTARAN PERSEDIAAN DAN PERPUTARAN PIUTANG TERHADAP PROFITABILITAS

## (Studi Empiris Pada Perusahaan Sektor Makanan dan Minuman yang
Terdaftar di Bursa Efek Indonesia Tahun 2014-2016)
Riris Lestiowati, S.Pd., MM
ASM Bina Sarana Informatika Jakarta E-mail: riris.rli@bsi.ac.id

## ABSTRACT
INFO ARTIKEL
The  company  had  main  purpose  to  maximize  profit  and having ongoing efforts to a long period of time ) ( going concern .Working capital play significant roles because affect profitability for the company .Working capital component consisting of cash , securities , credit , and supplies .Liquidity is reflected in the ratio of smoothly also has an important role for the company and may affect profitability .The research was done to look at the level of the two , two credit profitability of companies in the food and drink that are listed at the indonesian stock exchange 2014-2016 years .This research is quantitative  research .The data  used in  this research was secondary data such as financial statements .
Diterima: 19 April 2018 Direview: 3 Mei 2018 Disetujui: 21 juni 2018 Terbit: 21 juni 2018 Keywords: account receivable turnover, inventory turnover and profitability.

## PENDAHULUAN
Setiap  perusahaan  baik  perusahaan  dagang  maupun  perusahaan  manufaktur  pasti akan mengadakan persediaan.  Yang  dimaksud  dengan  perusahaan  dagang  adalah  perusahaan  yang kegiaatannya  membeli,  menyimpan,  dan  menjual  barang  dagang.  Sedangkan  yang dimaksud dengan  perusahaan  manufaktur adalah  perusahaan  yang  membeli,  menyimpan,  memproduksi, dan  menjual  barang  jadi. Perusahaan-perusahaan tersebut mengadakan persediaan untuk memenuhi kebutuhan  intern  maupun  kebutuhan  ekstern  perusahaan  karena  persediaan  merupakan    salah  satu unsur yang paling aktif berperan dalam operasi  perusahaan.
Dalam perusahaan dagang, persediaan barang dagang merupakan barang yang dibeli dengan tujuan untuk menjual kembali. Dalam perusahaan manufaktur persediaan barang dalam proses, dan persediaan barang jadi. Persediaan umumnya diklasifikasikan menjadi tiga kategori yaitu persediaan bahan  baku,  persediaan  barang  dalam  proses,  dan  persediaan  barang  jadi.  Persediaan  merupakan elemen penting dalam perusahaan karena pada umumnya jumlah modal  kerja yang tertanam dalam persediaan  cukup  besar.  Oleh  karena  itu  jumlah  persediaan  dalam  perusahaan  harus  diatur  dan dikendalikan  sedemikian  rupa  sesuai  dengan  kebutuhan  dan  kegiatan  operasi  yang  dilakukan perusahaan sehingga jumlah persediaan tersebut tidak terlalu besar ataupun terlalu kecil.
Persediaan  yang  terlalu  besar  akan  merugikan  perusahaan  karena  akan  menimbulkan penumpukan dana atau investasi  yang berlebihan, jumlah persediaan  yang besar dapat menjadikan resiko yang juga besar dalam hal biaya dan penanganan persediaan tersebut. Persediaan dalam jumlah yang  berlebihan  akan  meningkatkan  biaya-biaya,  seperti  biaya  penyimpanan  (biaya  gudang), pengamanan,  asuransi,  dan  pajak  properti  serta  beban-beban  terkait  lainnya.  Dan  juga,  persediaan
yang  berlebihan  dapat  meningkatkan  resiko  kerugian  akibat  penurunan  harga,  penurunan  kualitas, kerusakan,  atau  perubahan  pola  belanja  pelanggan  dan  bahkan  persediaan  dapat  menjadi  tidak terpakai.
Sebaliknya  jumlah  persediaan  yang  terlalu  kecil  di  dalam  gudang  akan  mengganggu kelancaran  dan  menghambat  aktivitas  perusahaan.  Misalnya,  perusahaan  akan  kekurangan  atau kehabisan persediaan sehingga perusahaan tidak dapat memenuhi permintaan pelanggannya, hal ini dapat menyebabkan perusahaan kehilangan penjualan dan kehilangan kepercayaan pelanggan.
Persediaan  memegang  peranan  yang  penting  dalam  menentukan  hasil  operasi  perusahaan untuk suatu periode. Oleh sebab itu, manajemen persediaan yang efektif seringkali merupakan kunci keberhasilan  operasi  perusahaan.  Setiap  perusahaan  harus  dapat  mengelola  dan  mengendalikan sebaik  mungkin  persediaannya.  Manajemen harus mampu menjaga keseimbangan persediaan agar tidak terlalu tinggi dan tidak terlalu rendah.
Dalam  mengevaluasi  efesiensi  dan  efektivitas  pengelohan  persediaan,  perusahaan  dapat menetapkan tingkat persediaan tertentu dengan menghitung perputaran persediaan dalam perusahaan. Perputaran persediaan (inventory turnover) merupakan salah satu resiko keuangan yang  umumnya digunakan dalam  pengelolahan dan evaluasi  tingkat persediaan.
Sebagian  besar  perusahaan  mempertahankan  persediaan  pada  tingkat  perputaran  tertentu. Perputaran  persediaan  yang  berada  dibawah  tingkat  yang  ditetapkan  ini  menujukkan  bahwa persediaan tidak dapat dikelola dengan baik oleh perusahaan. Hal ini dapat berarti bahwa perusahaan tidak mampu menghasilkan penjualan dari persediaan  yang  ada di  perusahaan untuk  menghasikan laba yang dapat mempengaruhi tingkat profitabilitas.
Secara umum, semakin cepat perputaran persediaan, semakin efisien dan efektif perusahaan mengelolah persediaannya  untuk mencapai suatu tingkat profitabilitas tertentu  yang diperoleh dari penggunaan persediaan untuk menghasilkan penjualan. Profitabilitas yang dicapai suatu perusahaan menunjukkan tingkat keberhasilan atau kegagalan perusahaan atau divisi tertentu sepanjang periode waktu.
Semakin  cepat  perputaran  persediaan,  maka  semakin  kecil  jumlah  modal  kerja  yang diinvestasikan  dalam  persediaan  sehingga  semakin  tinggi  tingkat  profitabilitas  tertentu  yang diperoleh dari penjualan persediaan sehingga semakin tinggi tingkat profitabilitas yang diperoleh dari penjualan  persediaan  tersebut.  Profitabilitas  akan  mengalami  peningkatan  karena  persediaan  yang terdapat dalam perusahaan dapat dijual pada jangka waktu dan jumlah yang diharapkan.  Sebaliknya, semakin lambat perputaran persediaan, maka makin besar jumlah modal kerja yang diinvestasikan dalam  persediaan  dan  semakin  besar  pula  risiko  kerugiaan  yang  mungkin  dialami  perusahaan sehingga semakin rendah tingkat profitabilitas yang diperoleh dari penjualan persediaan tersebut.
Dalam  peningkatan  maupun  penurunan  profitabilitas  selain  disebabkan  oleh  pengaruh perputaran persediaan dapat juga disebabkan oleh perputaran piutang dan faktor lainnya.  Persaingan dunia  usaha  yang  semakin  ketat  sekarang  ini  mengharuskan  setiap  perusahaan  harus  mampu mengelola  usaha  yang  dijalankan  dengan  baik.  Dengan  adanya  pengelolahan  usaha  yang  baik, pendapatan perusahaan dapat ditingkatakan dan kelangsungan hidup perusahaan dapat dipertahankan. Perusahaan dapat meningkatkan pendapatan yang diperoleh melalui kegiatan penjualan, baik secara tunai maupun secara kredit.
Kebijakan penjualan secara kredit merupakan salah satu upaya perusahaan untuk memperoleh penjualan yang dapat menghasilkan pendapatan bagi perusahaan. Karena adanya  penjualan secara kredit  ini,    maka    timbul  piutang.  Besarnya  piutang  pada  perusahaan  dipengaruhi    oleh  jumlah penjualan  kredit  yang  dilakukan  perusahaan  dan  jangka  waktu  kredit  yang  diberikan.    Penjualan secara kredit memungkinkan pelanggan yang tidak dapat membeli secara tunai dapat membeli barang yang  dibutuhkan.  Akan  tetapi,  kebijakan  penjualan  secara  kredit  ini  juga  dapat  memungkinkan perusahaan menanggung resiko kerugian sebagian akibat dari piutang yang tidak tertagih.
Oleh  karena  itu,  perusahaan  harus  mampu  mengendalikan  piutangnya  agar  penjualan  yang tinggi  dapat  dihasilkan  tanpa  disertai  pertumbuhan  yang  juga  tinggi  pada  piutang  sehingga pendapatan  peruahaan  yang  diperoleh  dari  penjualan  tersebut  meningkat.  Dalam  mengevaluasi
efesiensi dan efektivitas pengelolahan piutang, perusahaan dapat menetapkan tingkat piutang tertentu dalam menghitung perputaran piutang dalam perusahaan. Perputaran piutang mengukur berapa kali secara  rata-rata  piutang  yang  ditagih  selama  suatu  periode.  Dengan  ini,  dapat  diketahui  dari perputaran  piutang  yang  lalu  berapa  lama  waktu  yang  dibutuhkan  agar  piutang  dapat  ditagih  dan jumlah piutang yang berhasil ditagih sehingga manajemen perusahaan dapat menetapkan  kebijakan kredit yang tepat pada periode selanjutnya. Semakin cepat perputaran piutang, maka semakin tinggi pengembalian yang diperoleh dari keberhasilan penagihan piutang tersebut.
Kebijakan  kredit  yang  ketat  akan  berpengaruh  pada  tingginya  perputaran  piutang,  jumlah piutang akan menurun dan tingkat kas dalam piutang akan rendah. Profitabilitas akan tinggi karena bila piutang dapat ditagih dalam batas waktu yang ditetapkan, maka pendapatan akan meningkat.
Sebaliknya,  kebijakan  kredit  yang  lunak  akan  berpengaruh  pada  rendahnya  perputaran piutang, jumlah piutang akan meningkat dan tingkat kas dalam piutang akan tinggi. Profitabilitas akan rendah kerena bila piutang tidak dapat ditagih, maka pendapatan akan menurun.
Dengan  demikian,  setiap  perusahaan  harus  dapat  mengelola  dengan  sebaik  mungkin persediaannya  serta  mengkaji  kembali  kebijakan-kebijakan  yang  ditetapkan  dalam  pengendaliaan aktiva yang berperan penting dalam operasi perusahaan. Dengan hal ini, penulis tertarik mengangkat perputaran persediaan dan perputaran piutang serta kaitannya profitabilitas pada perusahaan makan dan minuman di  BEI.

## LANDASAN TEORI Pengertian Laporan Keuangan
Laporan  keuangan  yang  disajikan  perusahaan  memiliki  peranan  yang  sangat  penting  bagi manejemen dan pemilik perusahaan. Selain itu, banyak pihak-pihak yang memiliki kepentingan dan membutuhkan laporan keuangan tersebut, seperti investor, kreditor, pemerintah, dan para pemasok (supplier) .  Hal  ini  bertujuan  untuk  melihat  posisi  keuangan  maupun  perkembangan  perusahaan tersebut.
Dalam hal laporan keuangan, sudah menjadi kewajiban setiap perusahaan untuk membuat dan melaporkan  keuangan  perusahaannya  pada  suatu  periode  tertentu.  Setelah  dilaporkan  kemudiaan dianalisis sehingga dapat diketahui  kondisi dan posisi keuangan perusahaan pada saat ini. Dengan dibuatnya laporan keuangan juga dapat ditentukan langkah apa yang perlu dilakukan perusahaan pada saat ini dan di masa yang akan datang, dengan melihat dan menilai berbagai persoalan yang ada baik kekuatannya maupun kelemahan yang dimiliki perusahaan.
Kasmir  (2012:7)  mendefinisikan  “laporan  keuangan  adalah  laporan  yang  menunjukkan kondisi keuangan perusahaan pada saat ini atau dalam suatu periode tertentu”.
Laporan keuangan yang disajikan dan telah dianalisis oleh perusahaan menunjukkan situasi, posisi serta kondisi perusahaan terkini, yang berarti merupakan keadaan keuangan perusahaan pada tanggal  tertentu  untuk  neraca  dan  pada  periode  tertentu  untuk  laporan  laba  rugi.  Pada  umumnya laporan keuangan dibuat per periode yaitu tiga bulan atau enam bulan, sementara untuk  laporan lebih luas dilakukan satu tahun sekali.
Definisi laporan keuangan lainnya menurut Munawir (2010:2) sebagai berikut:
“Laporan keuangan pada dasarnya adalah hasil dari proses akuntansi yang dapat digunakan sebagai alat untuk berkomunikasi antara data keuangan atau aktivitas suatu perusahaan dengan pihak-pihak yang berkepentingan dengan data atau aktivitas perusahaan tersebut”.
Dengan kata lain dapat disimpulkan bahwa pengertian laporan keuangan adalah laporan yang berisi suatu informasi penting yang menunjukkan kondisi dan posisi keuangan yang sesungguhnya dan juga memberikan gambaran untuk menentukan arah dan tujuan perusahaan ke depan dan dapat menjadi acuan bagi pihak-pihak yang berkepentingan dalam pengambilan suatu keputusan dan hal- hal yang dianggap penting bagi pihak manajemen.

## Analisis Rasio Keuangan
Analisis rasio keuangan merupakan salah satu kegiatan yang sangat penting bagi perusahaan terutama  berhubungan  denga  profitabilitas  perusahaan,  karena  profitabilitas  secara  langsung dipengaruhi  oleh  keputusan  yang  dihasilkan  dari  menganalisis  rasio.  Salah  satu  kunci  strategi keuangan perusahaan adalah keberhasilan dalam memilih dan menggunakan rasio keuangan secara tepat karena dapat mempengaruhi keputusan manajemen perusahaan (Innocent et.al., 2013).
Penggunaan rasio keuangan atau financial ratio sangat penting membantu dalam melakukan penganalisaan  dan  menginterpretasikan  terhadap  posisi  keuangan  suatu  perusahaan.  Bagi  investor yang  menanamkan  sahamnya  dalam  jangka  pendek  dan  menengah  lebih  banyak  tertarik  kepada kondisi perusahaan yang memiliki kemampuan untuk membayar dividen lebih cepat dalam jangka pendek.  Informasi  mengenai  kondisi  perusahaan  tersebut  dapat  diketahui  dengan  cara  yang  lebih sederhana yaitu dengan menghitung rasio-rasio keuangan yang sesuai dengan keinginan dan tujuan dari analisa rasio tersebut.
Menurut Harrison Jr et.al. (2013:256) bahwa rasio keuangan merupakan alat utama analisis keuangan. Sedangkan rasio keuangan menurut Fahmi (2011:107) sebagai perbandingan jumlah, dari satu  jumlah  dengan  jumlah  lainnya  itulah  dilihat  perbandingan  dengan  harapan  nantinya  akan ditemukan jawaban yang selanjutnya itu dijadikan bahan kajian untuk dianalisis dan diputuskan”.
Sedangkan menurut Munawir (2010:64) mengatakan bahwa:
Rasio  menggambarkan  suatu  hubungan  atau  perimbangan (mathematical  relationship) antara  suatu jumlah tertentu dengan jumlah yang lain, dan dengan menggunakan alat analisa berupa rasio ini akan dapat  menjelaskan  keadaan  atau  posisi  keuangan  perusahaan  terutama  apabila  angka  rasio  tersebut dibandingkan dengan angka rasio pembanding yang digunakan sebagai standar.
Pendapat  lainnya  menurut  Jumingan  (2011:118),  rasio  dalam  analisis  laporan  keuangan adalah angka yang menunjukkan hubungan antara suatu unsur dengan unsur lainnya dalam laporan keuangan.  Hubungan  antara  unsur-unsur  laporan  keuangan  tersebut  dinyatakan  dalam  bentuk sistematis yang sederhana.
Dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa  rasio  keuangan  merupakan  alat  untuk membandingkan jumlah dan angka-angka yang ada di dalam laporan keuangan perusahaan dengan tujuan untuk menggambarkan dan menjelaskan tentang baik dan buruknya keadaan posisi keuangan perusahaan. Hasil perhitungan rasio keuangan juga digunakan untuk mengukur kinerja manajemen dalam  mencapai  target  perusahaan  serta  menilai  kemampuan  manajemen  dalam  menggunakan sumber daya perusahaan secara efektif. Selain itu juga sebagai bahan evaluasi dan perbaikan yang perlu dilakukan serta kebijakan yang perlu diambil manajemen perusahaan dimasa yang akan datang.
Penggolongan  rasio  keuangan  disesuaikan  dengan  tujuan  agar  diperoleh  hasil  analisis  dan rekomendasi  sesuai  dengan  keinginan  yang  diharapkan.  Berikut  ini  macam-macam  analisis  rasio keuangan, yaitu:
1. Rasio  likuiditas  merupakan  rasio  yang  mengukur  dan  menggambarkan  kemampuan perusahaan  dalam  menyelesaikan  kewajiban  lancarnya  yang  sudah  jatuh  tempo  dan  harus dibayar  dalam  waktu  jangka  pendek.  Sedangkan  pengertian  Rasio  likuiditas  yang dikemukakan oleh Kasmir (2012:134) merupakan rasio yang terdiri dari rasio lancar (current ratio) dan rasio cepat (quick ratio/acit test ratio) , rasio kas (cash ratio) , rasio perputaran kas, dan inventory to net working capital .
2. Rasio solvabilitas merupakan rasio yang digunakan untuk mengukur kemampuan perusahaan dalam  menjaga  kemampuan  dan  memenuhi  seluruh  hutang  baik  jangka  pendek  maupun jangka panjang apabila perusahaan dilikuidasi atau dibubarkan. Menurut Harahap (2010:303) rasio solvabilitas terdiri dari rasio utang atas modal, debt service ratio (rasio pelunasan utang), rasio utang atas aktiva.
3. Rasio  Profitabilitas  adalah  bermanfaat  untuk  menunjukkan  keberhasilan  perusahaan  dalam menghasilkan laba atau  keuntungan dengan menggunakan sumber daya  yang  ada di  dalam perusahaan  selama  periode  tertentu.  Rasio  profitabilitas  menurut  Fahmi  (2011:137)  terdiri
dari gross profit margin, net profit margin, return on investment (ROI) atau return on assets (ROA), dan return on equity .
4. Rasio  Leverage  adalah  mengukur  seberapa  besar  perusahaan  dibiayai  dengan  hutang. Penggunaan hutang yang terlalu tinggi akan membahayakan perusahaan karena perusahaan akan  masuk  dalam  kategori  extreme  leverage  (Hutang  ekstrem)  yaitu  perusahaan  terjebak dalam tingkat utang yang tinggi dan sulit untuk melepaskan beban utang tersebut. Karena itu sebaiknya perusahaan harus menyeimbangkan berapa utang yang layak diambil dan dari mana sumber-sumber  yang  dapat  dipakai  untuk  membayar  utang.  Menurut  Murhadi  (2013:61), kategori yang termasuk leverage ratio adalah debt ratio (DR), debt to equity ratio (DER), dan long-term debt to equity (LTDE).
5. Rasio  Aktivitas  adalah  rasio  yang  menggambarkan  sejauh  mana  suatu  perusahaan mempergunakan  sumber  daya  yang  dimilikinya  guna  menunjang  aktivitas  perusahaan, dimana  penggunaan  aktivitas  ini  dilakukan  secara  sangat  maksimal  dengan  maksud memperoleh  hasil  yang  maksimal.  Rasio  ini  bagi  banyak  praktisi  dan  analis  bisnis menyebutnya juga sebagai rasio pengelolaan aset (asset management ratio) . Menurut Kasmir (2012:175), rasio aktivitas terdiri dari perputaran piutang (receivable turnover) , hari rata-rata penagihan piutang (days of receivable) , perputaran persediaan (inventory turnover) , hari rata- rata  penagihan  persediaan (days  of  inventory) ,  perputaran  modal  kerja (working  capital turnover) , perputaran aktiva tetap (fixed assets turnover) , perputaran aktiva (assets turnover) .
6. Rasio Pertumbuhan merupakan jenis analisa rasio keuangan yang berguna sebagai tolak ukur untuk menilai seberapa besar kemampuan perusahaan dalam mempertahankan posisinya pada dunia  industri  dan  dalam  perkembangan  ekonomi  secara  umum.  Sedangkan  Harahap (2010:310)  menjelaskan  pengertian  rasio  pertumbuhan  terdiri  dari  kenaikan  penjualan, kenaikan laba bersih, earningper share (EPS) , dan kenaikan dividen per share.

## Perputaran Piutang
Banyak  perusahaan  yang  menjalankan  bisnisnya  berupa  penjualan  produk  baik  barang maupun jasa akan memiliki piutang (account receivable) . Piutang ini terjadi akibat adanya penjualan barang  maupun  jasa  secara  kepada  konsumennya  secara  angsuran  (kredit).  Pemberian  kredit  ini dilakukan  untuk  meningkatkan  omset  penjualan  sehingga  diperoleh  keuntungan  yang  maksimal sesuai  dengan  tujuan  utama  perusahaan.  Akun  piutang  dalam  laporan  posisi  keuangan  merupakan bagian  yang  signifikan  dari  aktiva  lancar  serta  bagian  terbesar  dari  total  aset  perusahaan.  Akibat jumlahnya yang sangat besar, piutang ini memiliki pengaruh terhadap kebijaksaan dan kemampuan profitabilitas perusahaan.
Madishetti dan Kibona (2003) memberikan pendapat bahwa piutang merupakan uang  yang terutang  oleh  entitas  untuk  perusahaan  atas  penjualan  produk  atau  jasa  secara  kredit.  Sedangkan Murhadi (2013:18) berpendapat bahwa “piutang usaha merupakan tagihan yang dimiliki perusahaan terhadap pelanggannya karena telah menyediakan barang dan jasa”.
Menurut  Zeinora  dan  Septariani  (2013:19)  mengatakan  bahwa  “piutang (receivable) mencakup seluruh uang  yang diklaim terhadap entitas lain, termasuk perorangan, perusahaan, dan organisasi  lain”.  Definisi  piutang  lainnya  menurut  Munawir  (2010:15)  “piutang  adalah  tagihan kepada pihak lain (kreditor atau langganan) sebagai akibat adanya penjualan barang dagangan atau jasa secara kredit”.
Dengan kata lain dapat disimpulkan bahwa piutang merupakan semua hak tagihan atau klaim dari perusahaan kepada pihak lain yang telah jatuh tempo biasanya dalam bentuk uang yang terjadi akibat dari proses penjualan barang atau jasa yang pembayarannya dilakukan secara bertahap (kredit).
Piutang merupakan salah satu elemen modal kerja yang paling dibutuhkan dalam perusahaan yang melayani penjualan secara kredit. Suatu perusahaan yang memiliki piutang berhubungan erat dengan  volume  penjualan.  Oleh  sebab  itu  piutang  perlu  mendapat  perhatian  khusus  dalam pengelolaannya.  Pengelolaan  piutang  dalam  suatu  perusahaan  menyangkut  pada  pengelolaan
perputaran  piutang.  Menurut  Rahayu  dan  Susilowibowo  (2014)  menyatakan  bahwa  “perputaran piutang adalah lamanya waktu yang dibutuhkan untuk mengubah piutang menjadi kas”.
Sedangkan menurut Kasmir (2012:176), perputaran piutang merupakan rasio yang digunakan untuk  mengukur  berapa  lama  penagihan  piutang  selama  satu  periode  atau  berapa  kali  dana  yang ditanam dalam piutang ini berputar dalam satu periode.
Menurut Harrison Jr et.al. (2013:261), perputaran piutang usaha (receivable turnover) adalah rasio untuk mengukur kemampuan untuk menagih kas dari pelanggan. Secara umum, semakin tinggi rasio, semakin baik. Akan tetapi, perputaran piutang usaha yang terlalu tinggi mungkin mengindikasi bahwa kredit terlalu ketat dan mungkin menyebabkan kehilangan penjualan dari pelanggan utama.
Dengan  menghitung  tingkat  perputaran  piutang (receivable  turnover) dapat  menilai  posisi piutang  dan  taksiran  waktu  pengumpulannya  yaitu  dengan  membagi  total  penjualan  kredit  (neto) dengan rata-rata piutang. Rata-rata piutang dapat dihitung secara tahunan yaitu saldo awal tahunan ditambah saldo akhir tahun dibagi dua.
Demikian  dapat  disimpulkan  bahwa  perputaran  piutang  merupakan  rasio  yang  digunakan untuk menilai dan mengukur berapa kali piutang berputar dalam satu periode sejak terjadinya piutang sampai piutang tertagih kembali menjadi kas dalam perusahaan dan menunjukkan berapa lama waktu yang  digunakan  untuk  menagih  piutang.  Semakin  besar  perputaran  piutang  semakin  baik  kondisi perusahaan karena penagihan piutang dilakukan dengan cepat dan sebaliknya.

## Perputaran Persediaan
Setiap perusahaan yang menjalankan bisnisnya yaitu perusahaan dagang maupun perusahaan manufaktur  pasti  memiliki  persediaan,  dengan  pengecualian  perusahaan  jasa.  Persediaan  sebagai bagian dari elemen modal kerja dan sebagai bagian dari aktiva lancar yang likuid dan penting setelah kas dan piutang.  Menurut Murhadi (2013:19), persediaan merupakan keseluruhan barang baik mulai dari bahan baku (raw material) , barang setengah jadi (work in process) maupun barang jadi (finished good) yang masih  ada diperusahaan dalam  rangka proses bisnis perusahaan. Sedangkan Jumingan (2011:18)  berpendapat  bahwa  persediaan  merupakan  barang  dagangan  yang  dibeli  untuk  dijual kembali, yang masih ada ditangan pada saat penyusunan neraca.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa persediaan adalah bahan-bahan yang disediakan perusahaan untuk proses produksi dan barang-barang yang sudah jadi yang dimiliki perusahaan yang masih disimpan digudang perusahaan/belum laku terjual untuk memenuhi kebutuhan dan permintaan kosumen/pelanggan.
Menurut  Hery  (2012:244),  persediaan  diklasifikasikan  menurut  perusahaannya  yaitu persediaan  untuk  perusahaan  dagang  dan  persediaan  untuk  perusahaan  manufaktur.  Dalam perusahaan dagang, persediaanya dikategorikan sebagai barang dagangan, dimana barang dagangan tersebut dimiliki oleh perusahaan dan langsung siap untuk dijual dalam kegiatan bisnis perusahaan. Sedangkan  dalam  perusahaan  manufaktur,  persediaanya  belum  siap  untuk  dijual  dan  perlu  diolah terlebih dahulu.
Persediaan perlu mendapatkan perhatian khusus karena merupakan salah satu elemen modal kerja  yang  paling  dibutuhkan  dalam  perusahaan  dan  juga  merupakan  komponen  dari  aktiva perusahaan  yang  langsung  mempengaruhi  laba,  oleh  karena  itu  perusahaan  perlu  menerapkan manajemen  persediaan.  Manajemen  persediaan  menyangkut  kemampuan  suatu  perusahaan  dalam mengatur  dan  mengelola  perputarannya.  Perputaran  persediaan  dalam  perusahaan  menunjukkan kinerja perusahaan dan efektivitas dari sebuah perusahaan dalam aktivitas operasionalnya.
Menurut  Harrison  Jr  et.al.  (2013:260),  perputaran  persediaan  (inventory  turnover)  yaitu mengukur  berapa  kali  perusahaan  menjual  tingkat  rata-rata  persediaannya  selama  satu  tahun. Perputaran  yang  cepat  menunjukkan  kemudahan  dalam  menjual  persediaan,  sementara  perputaran yang rendah mengindikasi kesulitan dalam menjual persediaan.
Sedangkan  menurut  Murhadi  (2013:59),  rasio  perputaran  persediaan (inventory  turnover) mengindikasikan  efisien  perusahaan  dalam  memproses  dan  mengelola  persediaannya.  Rasio  ini menunjukkan berapa kali persediaan barang dagangan diganti/diputar dalam satu periode.
Kondisi  perusahaan  yang  baik  adalah  dimana  perusahaan  memiliki  persediaan  dan perputarannya dalam kondisi  yang seimbang. Jika nilai  perputaran persediaan terlalu  tinggi, maka perusahaan memiliki jumlah persediaan yang kecil dan dapat menyebabkan kekurangan persediaan sehingga perusahaan tidak dapat memenuhi permintaan konsumen (pelanggan). Sebaliknya jika nilai perputaran  rendah,  maka  akan  merugikan  perusahaan  seperti  resiko  rusaknya  persediaan  dan menyebabkan turunnya harga jual suatu barang sehingga dapat menurunkan profitabilitas. Selain itu dengan  adanya  persediaan  yang  jumlahnya  banyak  perusahaan  juga  akan  menanggung  biaya penyimpanan  yang  relatif  besar  sehingga  akan  mengurangi  profitabilitas  perusahaan  (Rahayu  dan Susilowibowo, 2014). Perusahaan berusaha untuk tidak selalu memperoleh tingkat perputaran yang paling tinggi, melainkan tingkat perputaran yang paling menguntungkan.
Demikian dapat disimpulkan bahwa perputaran persediaan merupakan rasio yang digunakan untuk  menilai dan mengukur berapa kali persediaan   berputar dalam satu periode.  Semakin tinggi perputaran  persediaan  maka  semakin  baik  bagi  keadaan  perusahaan,  karena  menunjukkan  kinerja perusahaan  berjalan  secara  efektif  dan  efisien  serta  produktif  dalam  penggunaan  persediaan. Sebaliknya semakin rendah perputaran persediaan maka membuat kondisi perusahaan tidak baik, hal ini  dikarenakan  memperbesar  kerugiaan  yang  diterima  perusahaan  akibat  penurunan  harga, penambahan biaya penyimpanan dan pemeliharaan persediaan.
Menurut  Raharjaputra  (2009)  dalam  (Sufiana  dan  Purnawati,  2013)  menyatakan  bahwa semakin  tinggi  tingkat  perputaran  persediaan,  maka  akan  semakin  besar  pula  keuntungan (profitabilitas)  yang  diperoleh  perusahaan.  Sebaliknya  jika  tingkat  perputaran  persediaan  rendah, maka akan semakin kecil pula keuntungan (profitabilitas) yang di peroleh perusahaan.

## Profitabilitas
Tujuan utama yang ingin dicapai suatu perusahaan adalah memperoleh laba atau keuntungan yang  maksimal  dan  meningkatnya  profitabilitas  perusahaan.  Profitabilitas  suatu  perusahaan  dapat dinilai dan diukur dengan menghubungkan antara laba atau keuntungan yang diperoleh dari kegiatan operasional  perusahaan  dengan  kekayaan  atau assets yang  digunakan  untuk  menghasilkan keuntungan tersebut.
Dalam  Kasmir  (2012:196)  dijelaskan  bahwa  rasio  profitabilitas  merupakan  rasio  untuk menilai  dan  mengukur  kemampuan  perusahaan  dalam  mencari  keuntungan  dalam  suatu  periode tertentu dan digunakan untuk memberikan ukuran tingkat efektifitas manajemen dan efisiensi suatu perusahaan. Menurut Fahmi (2011:135) bahwa semakin baik rasio profitabilitas maka semakin baik menggambarkan  kemampuan  perusahaan  dalam  memperoleh  keuntungan  yang  tinggi.  Terdapat beberapa  alat  ukur  atau  rasio  yang  digunakan  untuk  mengukur  profitabilitas,  yaitu gross  profit margin, net profit margin, return on investment (ROI) atau return on assets (ROA) dan return on equity (ROE)
Dalam  Innocent  et.al.  (2013)  dijelaskan  bahwa  profitabilitas  merupakan  kemampuan  suatu perusahaan dalam membuat keuntungan dan menunjukkan seberapa efisien manajemen perusahaan dalam membuat keuntungan tersebut dari semua kegiatan usaha yang dilakukan perusahaan dengan menggunakan sumber daya yang tersedia.
Berdasarkan  penjelasan-penjelasan  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  profitabilitas  adalah kemampuan  perusahaan  dalam  menghasilkan  laba  atau  keuntungan  dan  mengukur  efektifitas manajemen  perusahaan  dalam    menggunakan  seluruh  sumber  daya  secara  keseluruhan  yang  telah diinvestasikan di dalam perusahaan untuk memperoleh keuntungan selama periode tertentu.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  Analisis  korelasi  ganda  merupakan  alat  ukur  untuk mengetahui  tingkat  atau  derajat  kekuatan  hubungan  antara  variabel  terikat  (Y)  dengan  beberapa variabel  bebas  (X_1,  X_2,  ......  Xk)  secara  keseluruhan.  Penelitian  ini  bermaksud  menjelaskan kedudukan variabel yang diteliti dan hubungan antara satu variabel dengan variabel yang lain serta mencari pengaruh variabel tertentu terhadap variabel yang lain.
Sampel  merupakan  bagian  dari  jumlah  krakteristik  yang  dimiliki  oleh  populasi  tersebut. Segala  sesuatu  yang  dipelajari  dari  sampel  tersebut,  kesimpulannya  akan  diberlakukan  untuk populasi, untuk  itu sampel  yang diambil dari populasi harus  representatif  (mewakili  populasinya). Sampel yang akan digunakan dalam penelitian ini berjumlah 9 kelompok perusahaan makanan dan minuman yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia dari total 27 perusahaan.
Untuk menentukan sampel yang akan digunakan dalam penelitian, terdapat berbagai teknik sampling  atau  teknik  pengambilan  sampel  yang  dapat  digunakan.  Dalam  penelitian  ini,  teknik sampling  yang  digunakan  adalah  sampling  purposive,  yaitu  teknik  penentuan  sample  berdasarkan pertimbangn-pertimbangan  atau  kriteria-kriteria  tertentu  yang  telah  ditetapakan  oleh  penelitian. Pengambilan  sampel  sejumlah  9  perusahan  makan  dan  minuman  didasarkan  pada  kriteria-kriteria sebangai berikut:
1. Perusahaan telah terdatar di BEI pada periode penelitian, yaitu tahun 2014-2016.
2. Selama periode penelitian, perusahaan mempublikasikan laporan keuangan secara luas dan lengkap.
3. Perusahan-perusahaan tersebut memperdagangkan berbagai jenis makan dan minuman yang secara garis besar sama.
Data-data penelitian diperoleh dari laporan keuangan perusahaan yang dipublikasi oleh bursa efek  indonesia  dalam capital  market  elektronic  document  services dipusat  referensi  pasar  modal. Data-data  penelitian  jiga  dapat  dikumpulkan  dari  file-file  laporan  keuangan  yang  diarsipkan, dokumentasi tentang perusahaan seta lampiran-lampiran lainnya. Dipusat referensi pasar modal in, dapat  diperoleh  data-data  mengenai  laporan  keuangan  perusahaan  tertentu  yang  dijadikan  sampel penelitian, catatan atas laporan keuangan, dan data-data lainnya yang berkaitan dengan perusahan- perusahan tersebut.
Metode  Penelitian    yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  analisis  deskriptif  dengan menafsirkan  data  yang  ada  sehingga  memberikan  gambaran    dibantu  dengan  alat  bantu  program aplikasi SPSS serta ragamuji yang dilakukan meliputi; Analisis korelasi, Analisis Regresi Linier, Uji Koefisien Determinasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengumpulan  data  menggunakan  metode  dokumentasi  melalui  situs  resmi  www.idx.co.id. Bursa efek Indonesia adalah salah satu bursa saham yang dapat memberikan peluang investasi dan sumber pembiayaan dalam upaya mendukung pembangunan ekonomi nasional. Bursa efek indonesia juga berperan dalam upaya pengembangan modal lokal yang besar dan solid untuk menciptakan pasar modal Indonesia yang stabil
Data  yang digunakan dalam penelitiaan ini adalah data sekunder  yang diperoleh dari pusat referensi pasar modal. Data yang diolah adalah data kuantitatif dari laporan keuangan seperti neraca dan laporan laba rugi  per 31 Desember dari tahun 2014-2016. Data mentah  yang diperoleh diolah menjadi data kuantitaf yang dapat dianalisis secara statistik seperti yang di sajikan pada tabel berikut:
Tabel 1. Data Sampel No Kode Perusahaan Tahun X1 X2 Y 1 ADES 2014 3.16 1.12 0.59 2 2015 3.44 1.08 0.52 3 2016 4.4 1.09 0.6 4 INDF 2014 8.27 1.05 0.17 5 2015 7.08 0.98 0.2 6 2016 7.5 1.12 0.31 7 DELTA 2014 1.4 1.26 0.62 8 2015 1.24 7.43 0.45 9 2016 1.28 0.82 0.45
No Kode Perusahaan Tahun X1 X2 Y 10 ICBP 2014 7.72 0.99 0.32 11 2015 8.25 1.02 0.36 12 2016 8.35 1.02 0.38 13 MYOR 2014 6.8 1.03 0.25 14 2015 5.69 1.04 0.37 15 2016 6.92 1.12 0.38 16 MLBI 2014 12.87 0.87 0.29 17 2015 10.77 0.91 0.23 18 2016 7.58 1.24 0.19 19 ROTI 2014 7.33 1.03 0.46 20 2015 7.31 1.01 0.49 21 2016 7.26 1.08 0.38 22 STTP 2014 5.92 1 0.24 23 2015 6.62 0.97 0.28 24 2016 7.19 1.05 0.24 25 ULTJ 2014 4.77 1 0.32 26 2015 4.14 1.01 0.39 27 2016 4.07 0.94 0.39
Data-data yang telah terkumpul dapat dideskripsikan secara statistik dengan statistik dengan menggunakan statistik deskriptif.

## Tabel 2. Descriptive Statistics.
Dari  pengelolahan  data  dengan  SPSS,  diperoleh  dekripsi  dari  variabel-variabel  dalam penelitian sebagai berikut:
1. Variabel X 1 (Perputaran persediaan) dengan jumlah data valid 27 mempunyai rata-rata 6,1974 dengan nilai minimum 1,24 dan nilai maksimum 12,87 serta standar deviasi sebesar 2,73117 dan range 11,63.
2. Variabel X 2 (Perputaran piutang) dengan jumlah data valid 27 mempunyai rata-rata 1,2696 dengan nilai  minimum  0,82 dan nilai  maksimum 7,43  serta standar devisi  sebesar  1,23480 dan range 6,61.
3. Variabel Y (Tingkat profitabilitas) dengan jumlah data valid 27 mempunyai rata-rata 0,3556 dengan nilai  minimum  0,17 dan nilai  maksimum  7,43  serta standar devisi  sebesar  0,12626 dan range 0,45.

## Hasil Uji Analisis Korelasi
Analisis korelasi dilakukan untuk mengetahui kuat atau lemahnya hubungan antara variabel independen terhadap variabel dependen secara bivariat parsial, maupun ganda jika terdapat lebih dari satu variabel independen.
N Range Minimum  Maximum Sum Mean  Std. Deviation  Variance Profitabilitas 27 ,45 ,17 ,62 9,87 ,3656 ,12626 ,016 per. Piut 27 6,61 ,82 7,43 34,28  1,2696 1,23480 1,525 Per. Persed 27 11,63 1,24 12,87  167,33  6,1974 2,73117 7,459 Valid N (listwise) 27
Tabel 3.

## Hasil Analisis Data Korelasi Sederhana
Correlations Profitabilitas Per. persed per. Piut Profitabilitas Pearson Correlation 1 -,623 ** ,153 Sig. (1-tailed) ,000 ,223 N 27 27 27 Per. Persed Pearson Correlation -,623 ** 1 -,379 * Sig. (1-tailed) ,000 ,025 N 27 27 27 per. Piut Pearson Correlation ,153 -,379 * 1 Sig. (1-tailed) ,223 ,025 N 27 27 27
**. Correlation is significant at the 0.01 level (1-tailed). *. Correlation is significant at the 0.05 level (1-tailed).
Dari hasil analisis data dengan SPSS, diperoleh koefisien korelasi pearson sebesar 0,623 antara variabel X1 dengan variabel Y maka Koefisien korelasi sebesar 0,623 menunjukkan terdapat tingkat hubungan sedang antara perputaran persediaan dengan tingkat profitabilitas. Untuk X2 dengan variabel Y  diperoleh  koefisien  korelasi  pearson  sebesar  0,153,  maka  koefisien  korelasi  sebesar  0,153 menunjukkan  bahwa terdapat  tingkat  hubungan sedang  antara perputaran  persediaan  dengan tingkat profitabilitas.
Tabel 4. Hasil Analisis Data Korelasi Ganda Model R R Square Adjusted R Square  Std. Error of the Estimate 1 ,630 a ,397 ,346 ,10209
a. Predictors: (Constant), per. piut, Per. Persed
Dari hasil analisis data dengan SPSS, diperoleh koefisien korelasi ganda sebesar 0,630 antara variabel antara  variabel  X1  dan  X2  dengan  variabel  Y,  koefisien  0,630  antara  variabel  menunjukkan  bahwa  terdapat tingkat hubungan yang kuat antara perputaran persediaan dan perputaran piutang dengan tingkat profitabilitas.

## Hasil Uji Analisis Regresi
Analisis  regresi  dilakukan  untuk  mengetahui  adanya  pengaruh  antara  variabel  independen  terhadap dependen, baik secara individu maupun secara bersama-sama (simultan) apabila dalam penelitian terdapat lebih satu variabel independen.
Tabel 5. Hasil Uji Analisis Regresi Variabel X 1 Terhadap Y Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) ,544 ,049 11,145 ,000 Per. persed -,029 ,007 -,623 -3,985 ,001
a. Dependent Variable: profitabilitas
Dari tabel coefficients tersebut dapat di bentuk model persamaan regresi linier sederhana variabel X 1 (perputaran persediaan) dan variabel Y ( tingkat profitabilitas) sebagai berikut Y = -0,029 + 0,001 X 1 .
Tabel 6.
Hasil Uji Analisis Regresi Variabel X 2 Terhadap Y Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) ,346 ,035 9,746 ,000 per. piut ,016 ,020 ,153 ,774 ,446 a. Dependent Variable: profitabilitas
Dari tabel coefficients tersebut dapat di bentuk model persamaan regresi linier sederhana variabel X 2 (Perputaran piutang) dan variabel Y (Tingkat profitabilitas) sebagai berikut Y = -0,016 + 0,446 X 2 Tabel 7.
Hasil Uji Analisis Regresi Ganda Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) ,567 ,064 8,838 ,000 Per. persed -,031 ,008 -,660 -3,852 ,001 per. piut -,010 ,018 -,097 -,568 ,575
a. Dependent Variable: profitabilitas
Dari tabel coefficients tersebut dapat di bentuk model persamaan regresi linier ganda  antara variabel X 1 (Perputaran  persediaan  dan  variabel  X 2 (Perputaran  piutang)  dan  variabel  Y  (Tingkat  profitabilitas)  sebagai berikut Y = 0,567 + -0,031 X 1 + -0,010 X 2 .

## Uji Hipotesis H
1

## Uji Signifikansi Parameter Regresi
Dari hasil analisis data dengan SPSS, diperoleh nilai t hitung sebesar  3,985 sedangkan  t tabel sebesar 1,711 dengan  sig  (2-tailed)  sebesar  0,001.  Angka  tersebut  menunjukkan  bahwa  t_hitung>t_(tabel  )dengan  nilai signifikan dibawah 0,05. Berarti dapat di simpulkan bahwa H1 diterima, berarti terdapat pengaruh X1 (pengaruh perputaran persediaan) terhadap Y (tingkat profitabilitas).

## Koefisiensi Determinasi
Tabel 8. Koefisien Determinasi Variabel X1 dan Y Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,623 a ,388 ,364 ,10069
a. Predictors: (Constant), Per. Persed
Dari  analisis  data  dengan  SPSS,  diperoleh  nilai  koefisensi  determinasi  (R.Square)  sebesar 0,623. Hal ini berarti bahwa 62,30% variabel Y (tingkat profitabilitas) dapat dijelaskan oleh variabel X1  (perputaran  persediaan)  sedangakan  sisanya  sebesar  37,70  %  dijelaskan  oleh  faktor-faktor lainnya.

## Uji Hipotesis H 2 Uji Signifikansi Parameter Regresi
Dari  hasil  analisis  data  dengan  SPSS,  diperoleh  nilai  t_hitung  sebesar  0,774  sedangkan t_(tabel)  1,711  sebesar  dengan  sig  (2-tailed)  sebesar  0,446  Angka  tersebut  menunjukkan  bahwa t_hitung<t_(tabel) dengan nilai signifikan diatas 0,05. Berarti dapat di simpulkan bahwa H2 ditolak, berarti tidak terdapat pengaruh X2 (pengaruh perputaran piutang) terhadap Y (tingkat profitabilitas).

## Koefisiensi Determinasi
Tabel 9. Koefisien Determinasi Variabel X 2 dan Y
Model Summary
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,153 a ,023 -,016 ,12724
a. Predictors: (Constant), per. Piut
Dari  analisis  data  dengan  SPSS,  diperoleh  nilai  koefisensi  determinasi  (R.Square)  sebesar 0,153. Hal ini berarti bahwa 15,30% variabel Y (tingkat profitabilitas) dapat dijelaskan oleh variabel X1  (perputaran  persediaan)  sedangakan  sisanya  sebesar    84,70%  dijelaskan  oleh  faktor-faktor lainnya.

## Uji Hipotesis H 3
Uji Signifikansi Parameter Regresi Ganda
Tabel 10.
Hasil uji signifikansi simultan ANOVA a Model Sum of Squares Df Mean Square F Sig. 1 Regression ,164 2 ,082 7,885 ,002 b Residual ,250 24 ,010 Total ,414 26 a. Dependent Variable: profitabilitas
b. Predictors: (Constant), per. piut, Per. Persed
Dari hasil analisis data dengan SPSS, diperoleh nilai f_hitung sebesar 7,885 sedangkan f tabel sebesar  3,39dengan  sig  (2-tailed)  sebesar  0,002.  Angka  tersebut  menunjukkan  bahwa  f hitung >  f tabel dengan nilai signifikan dibawah 0,05. Berarti dapat di simpulkan bahwa H3 diterima, berarti terdapat pengaruh X1 (pengaruh  perputaran persediaan) dan X2  (pengaruh perputaran piutang) terhadap  Y (tingkat profitabilitas)
Koefisiensi Determinasi.
Tabel 11. Koefisien Determinasi Variabel X 1 dan X 2 terhadap Y
Model Summary
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,630 a ,397 ,346 ,10209
a. Predictors: (Constant), per. piut, Per. Persed
Dari  analisis  data  dengan  SPSS,  diperoleh  nilai  koefisensi  determinasi  (R.Square)  sebesar 0,630. Hal ini berarti bahwa 63,00% variabel Y (tingkat profitabilitas) dapat dijelaskan oleh variabel X1 (perputaran persediaan) dan variabel X2 (perputaran piutang) sedangakan sisanya sebesar 37% dijelaskan oleh faktor-faktor lainnya.
Berdasarkan  analisis  SPSS  antara  variabel  X1  (perputaran  persediaan)  dan  variabel  X2 (perputaran piutang) dengan Y (tingkat profitabilitas) dengan data sampel dari periode tahun 2014 sampai dengan tahun 2016 selama 3 tahun, hasil analisis adanya hubungan dan pengaruh signifikan antara variabel-variabel tersebut baik secara individual, maupun secara simultan.Hasil analisis sesuai dengan  landasan  teori  yang  telah  dijelaskan  pada  bagian  sebelumnya  yang  menyatakan  bahwa terdapat  hubungan  kausal  antara  variabel    independen  dalam  penelitian  dengan  variabel  dependen dalam  individu  maupun  simultan  mempengaruhi  variabel  tingkat  profitabilitas.  Kenaikan  pada perputaran  persediaan  dan  perputaran  piutang  mengakibatkan  kenaikan  pada  tingkat  profitabilitas perusahaan.
Dari  hasil  analisis  data  dengan  sppss,  diperoleh  koefisien  korelasi  pearson  sebesar  3,985 dengan nilai signifikansi 0,001 antara variabel X1 dengan variabel Y maka Koefisien korelasi sebesar 3,985 menunjukkan terdapat tingkat hubungan sedang antara perputaran persediaan dengan tingkat profitabilitas dengan nilai signifikansinya jauh di bawah 0,05. Dengan demikian terdapat hubungan yang signifikan antara perputaran persediaan dengan profitabilitas.
Setelah diperoleh korelasi antara X1 dan Y, dilakukan hasil analisis dan uji anova diperoleh signifikansi 0,001 jauh di bawah 0,05 dengan konstanta (a)sebesar 0,544koefisien regresi (b) adalah sebesar  0,029.  Dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa  ada  pengaruh  variabel  X1  (perputaran persediaan) terhadap Y (tingkat profitabilitasnya).
Berdasarkan analisis tersebut, maka dibentuk model regresi linier sederhana antara variabel X1 perputaran persediaan dengan variabel Y (tingkat profitabilitas) sebagai berikut Y=0,544+0,029 X1.  Koefisien  regresi  sebesar  0,029  menyatakan  bahwa  setiap  penambahan  perputaran  persediaan sebesar satu-satuan akan meningkatkan profitabilitas sebesar 0,029. Dari hasil analisis juga diperoleh nilai  koefisiensi  determinasi  (R-Square)  sebesar  0,623.  Angka  ini  menunjukkan  bahwa  62,30% variabel  Y  (tingkat  profitabilitas)  dapat  di  jelasakan  oleh  variabel  X1  (perputaran  persediaan) sedangkan sisanya sebesar 37,70% dijelaskan faktor–faktor lain yang tidak termasuk dalam model.
Dari  analisis  data  antara  variabel  independen  X2  (perputaran  piutang)  dengan  variabel dependen Y (tingkat profitabilitas) diperoleh koefisensi korelasi sebesar 0,623, menunjukkan bahwa terdapat  tingkat  hubungan  sangat  lemah  antara  perputaran  piutang  dengan  tingkat  profitabilitas. Dengan nilai signifikansi 0,001. Dengan konstanta (a) sebesar 0,346 dan koefisien regresi (b) 0,016 sebesar.  Dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa  tidak  ada  pengaruh  variabel  X2  (perputaran piutang) terhadap variabel Y (tingkat profitabilitas).
Berdasarkan  hasil  tersebut  dapat  di  buat  model  regresi  linier  sederhana  antara  variabel  X2 (perputaran  piutang)  dan  variabel  Y  (tingkat  profitabilitas)  sebagai  berikut  Y=0,346+0,016  X2. Koefisien regresi sebesar 0,016 menyatakan bahwa setiap penambahan perputaran persediaan sebesar satu-satuan akan meningkatkan profitabilitas sebesar 0,016. Dari hasil analisis juga diperoleh nilai koefisiensi determinasi (R-Square) sebesar 0,153. Angka ini menunjukkan bahwa 15,30% variabel Y (tingkat  profitabilitas)  sedangkan  sisanya  sebesar  84,70%  dapat  di  jelaskan  oleh  faktor-faktor  lain yang tidak termasuk dalam model.
Dari analisis korelasi ganda antara variabel X1 (perputaran persediaan) dan X2 (perputaran piutang)  dengan  variabel  dependen  Y  (tingkat  profitabilitas)  diperoleh  koefisien  0,630,  yang menunjukkan adanya hubungan yang cukup kuat antara variabel X1 dan X2 dengan Y. Dari hasil uji anova diperoleh signifikansi 0,000 dengan nilai kosntanta (a) 0,567, koefisien regresi (b1) 0,031 dan regresi (b2) 0,010. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh variabel X1 (perputaran persediaan)  dan  X2  (perputaran  piutang)  secara  bersama-saman  terhadap  Y  tingkt  profitabilitas). Berdasarkan analisis tersebut dapat di bentuk model persamaan regresi linier ganda  antara variabel X1  dan  variabel  X2    (perputaran  piutang)  dan  variabel  Y  (tingkat  profitabilitas)  sebagai  berikut Y=0,567+0,031 X1+0,010 X2.
Dari hasil analisis diperoleh nilai koefisien determinasi (R-square) sebesar 0,630. Angka ini menunjukkan  bahwa  63,00%  variabel  Y  (tingkat  profitabilitas)  sedangkan  sisanya  sebesar  37% dijelaskan oleh faktor faktor lain yang tidak termasuk dalam model.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  variabel-variabel  penelitian,  yaitu  perputaran  persediaan, perputaran piutang, dan tingkat profitabilitas pada perusahaan makanan dan minuman yang terdaftar di BEI, maka diperoleh kesimpulan sebangai berikut:
1. H1 diterima, berarti ada hubungan perputaran persediaan terhadap tingkat profitabilitas. Dari analisis  data  variabel  X1  (perputaran  persediaan)  dengan  variabel  Y  (tingkat  profitabilitas) diperoleh nilai koefisien korelasi (r) t_hitung sebesar 3,985 sedangkan t_(tabel) sebesar 1,711 dengan  sig  (2-tailed)  sebesar  0,001.  Koefisien  determinasi  sebesar  62,30%    menunjukkan bahwa kontribusi X1 (perputaran persediaan) menjelaskan variabel Y (tingkat profitabilitas) sebesar sedangkan sisanya 37,70% sebesar dijelaskan oleh variabel lain.
2. H2 ditolak, berarti tidak ada hubungan perputaran piutang terhadap tingkat profitabilitas. Dari analisis  data  variabel  X2  (perputaran  piutang)  dengan  variabel  Y  (tingkat  profitabilitas) diperoleh nilai koefisien korelasi (r) t_hitung sebesar 0,774 sedangkan t_(tabel) sebesar 1,711 dengan  sig  (2-tailed)  sebesar  0,001.  Koefisien  determinasi  sebesar  15,30%    menunjukkan
bahwa kontribusi X1 (perputaran persediaan) menjelaskan variabel Y (tingkat profitabilitas) sebesar sedangkan sisanya 84,70% sebesar dijelaskan oleh variabel lain.
3. H3 diterima, berarti ada hubungan perputaran persediaan terhadap tingkat profitabilitas. Dari analisis  data  variabel  X1  (perputaran  persediaan)  dengan  variabel  Y  (tingkat  profitabilitas) diperoleh nilai koefisien korelasi (r) f_hitung sebesar 7,885 sedangkan f_(tabel) sebesar 3,39 dengan  sig  (2-tailed)  sebesar  0,002.  Koefisien  determinasi  sebesar  63,00%    menunjukkan bahwa kontribusi X1 (perputaran persediaan) menjelaskan variabel Y (tingkat profitabilitas) sebesar sedangkan sisanya 37% sebesar dijelaskan oleh variabel lain.

## REFERENSI
Agha,  Hina.  2014.  Impact  of  Working  Capital  Management  on  Profitability.  European  Scientific Journal. Vol.10 No. 1, ISSN: 1857-7881
Arshad,  Zubair  dan  Muhammad  Yasir  Gondal.2014.  Impact  of  Working  Capital  Management  on Profitability  A  Case  of  The  Pakistan  Cement  Industry.  Interdisciplinary  Journal  of Contemporary Research in Business. Vol.5 No.2.
Fahmi, Irham. 2011. Analisis Laporan Keuangan. Alfabeta. Bandung.
Ghozali, Imam. 2011. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 19. Badan Penerbit Universitas Diponegoro. Semarang.
Harahap, Sofyan Syafri.  2010. Analisis Kritis atas  Laporan Keuangan. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Harrison  Jr.  Walter  T,  Charles  T.  Horngren,  C.William  Thomas,  dan  Themin  Suwardy.  2013. Akuntansi Keuangan. Jilid 2, Edisi 8. Erlangga. Jakarta.
Haq,  Ikram  ul,  Muhammad  Sohail,  Khalid  Zaman,  dan  Zaheer  Alam.  2011.  The  Relationship Between Working Capital Management and Profitability A Case Stufy of Cement Industry in Paskitan. Mediterranean Journal of Social Sciences, Vol.2 No.2, ISSN 2039-2117.
Hassan,  Naeem  Ul,  Malik  Muhammad  Imran,  Muhammad  Amjad,  dan  Meboob  Hussain.  2014. Effects of Working Capital Management on Firm Performance: An Empirical Study of Non- financial listed Firms in Pakistan. International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences, Vol.4 No.6, ISSN: 2222-6990.
Hery.  2012.  Pengantar  Akuntansi  1.  Lembaga  Penerbit  Fakultas  Ekonomi  Universitas  Indonesia. Jakarta.
Ikatan Akuntansi Indonesia.2015. Standar Akuntansi Keuangan. Jakarta
Innocent, Enekwe Chinedu, Okwo Ifeoma Mary dan Ordu Monday Matthew. 2013. Financial Ratio Analysis as a Determinant of Profitability in Nigerian Pharmaceutical Industry. International Journal of Business and Management. Vol.8 No.8, ISSN: 1833-3850.
Jumingan. 2011. Analisis Laporan Keuangan. Cetakan Keempat. Bumi Aksara. Jakarta.
Kasmir. 2011. Analisis Laporan Keuangan. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Madishetti, Srinivas dan Deogratias Kibona. 2013. Impact of Accounts Receivables Management on The  Profitability  of  SMEs  in  Tanzania.  A  Peer  Reviewed  International  Journal  of  Asian Research Consortium, Vol.3, Issue 2, ISSN: 2249-7232.
Martono, Nanang. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif Analisis Isi dan Analisis Data Sekunder, Ed Kesatu. Rajawali Pers. Jakarta.
Muhardi, Werner R. 2013. Analisis Laporan Keuangan Proyeksi dan Valuasi Saham. Salemba Empat. Jakarta.
Munawir. 2010. Analisa Laporan Keuangan, Ed Keempat, Cet Kelima Belas. Liberty. Yogyakarta.
Priyatno, Duwi. 2014. SPSS22: Pengolahan Data Praktis, Ed Pertama. C.V Andi Offset. Yogyakarta. Putra, Lutfi Jaya. 2012. Pengaruh Perputaran Modal Kerja Terhadap Profitabilitas (Studi Kasus: PT.
Indofood Sukses Makmur Tbk. Jurnal Ekonomi Gunadarma. Vol.9 No.1, hal. 1-10.
Putry, Nur Anita Chandra dan Teguh Erawati. 2013. Pengaruh Current Ratio, Total Assets Turnover dan Net Profit Margin Terhadap Return on Assets. Jurnal Akuntansi. Vol.1 No.2.
Rahayu, Eka Ayu dan Joni Susilowibowo. 2014. Pengaruh Perputaran Kas, Perputaram Piutang dan Perputaran Persediaan Terhadap Prorfitabilitas Perusahaan Manufaktur. Vol.2 No.4, hal. 1444- 1455.
Raheman, Abdul dan Mohamed Nasr. 2007. Working Capital Management and Profitability-Case of Pakistani Firm. International Journal of Bussiness Research Papers, Vol.3 No.1, pp.279-300.
Reeve, J.M., dkk. 2013. Pengantar Akuntansi Adaptasi Indonesia, Buku 1. Salemba Empat. Jakarta.
Sari,  Ni  Made  Vironika  dan  I.G.A.N  Budiasih.  2014.  Pengaruh  Debt  to  Equity  Ratio,  Firm  Size,
Inventory Turnover dan  Assets  Turnover pada Profitabilitas. E-Jurnal  Akuntansi  Universitas Udayana, Vol 6.No 2, hal. 261-273, ISSN : 2302-8556.
Suarnami, Luh Komang, I Wayan Suwendra dan Wayan Cipta. 2014. Pengaruh Perputaran Piutang dan  Periode  Pengumpulan  Piutang  Teradap  Profitabilitas  pada  Perusahaan  Pembiayaan.  E- Journal Bisma Universitas Pendidikan Ganesha Jurusan Manajemen, Vol 2.
Subramanyan, K.R, John J Wild. 2011. Analisis Laporan Keuangan, Bukun 2, Edisi ke-10. Salemba Empat. Jakarta.
Sufiana,  Nina  dan  Ni  Ketut  Purnawati.  2013.  Pengaruh  Perputaran  Kas,  Perputaran  Piutang  dan Perputaran Persediaan Terhadap Profitabilitas. E-Journal Universitas Udayana. Vo.2 No.4, hal. 451-468.
Suharso, Puguh. 2009. Metode Penelitian Kuantitatif Untuk Bisnis Pendekatan Filosofi dan Praktis, Cet Pertama. PT Indeks. Jakarta
Surya, Raja Adri Satriawan. 2013. Pengantar Akuntansi Berbasis IFRS, Ed Pertama, Cet Pertama. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Usama, Muhammad. 2012. Working Capital Management and Its Affect on  Firm’s Profitability and Liquidity In Other Food Sector of) Karachi Stock Exchange (KSE). Arabian Journal of Business and Management Review (OMAN Chapter), Vol.1 No.12.
Wijaya,  Tony.  2009.  Analisis  Data  Penelitian  Menggunakan  SPSS.  Universitas  Atma  Jaya. Yogyakarta.
Wijaya,  Anggita  Langgeng.  2012.  Pengaruh  Komponen  Working  Capital  Terhadap  Profitabilitas Perusahaan. Jurnal Dinamika Akuntansi. Vol.4 No. 1, pp. 20-26.
Zeinora dan Septariani, Desy. 2013. Akuntansi 2. Edisi Pertama. Mitra Wacana Media. Jakarta.