## Original Research Paper
Introduksi  Budidaya  Belut  Sawah  ( Monopterus  albus )  dan  Cacing  Merah ( Lumbricus  rubellus )  sebagai  Pakan  Belut  di  BTN  Kendari  Permai,  Kota Kendari, Provinsi Sulawesi Tenggara
Muhammad Idris 1 , Amirullah 2 , Emiyarti 3 , Sjamsu Alam Lawalle 4 , Ira 3
1 Jurusan Budidiaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Oleo, Kendari, Indonesia;
2 Jurusan Biologi, Jurusan Budidiaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Oleo, Kendari, Indonesia; 3  Jurusan  Ilmu  Kelautan,  Jurusan  Budidiaya  Perairan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Universitas  Oleo,  Kendari, Indonesia;
4  Jurusan  Agrobisnis  Perikanan,  Jurusan  Budidiaya  Perairan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Universitas  Oleo,
Kendari, Indonesia;

## https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.515
Sitasi:  Idris,  M.,  Amirullah.,  Emiyarti., Lawalle,  S. A., & Ira. (2021). Introduksi  Budidaya  Belut Sawah ( Monopterus albus ) dan Cacing  Merah ( Lumbricus rubellus ) sebagai Pakan Belut di BTN  Kendari Permai,  Kota Kendari, Provinsi Sulawesi Tenggara . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4 (2)

## Article history
Received: 05 Januari 2021 Revised: 19 Februari 2020
Accepted: 05 Maret 2021
*Corresponding Author: Muhammad Idris, Jurusan Budidiaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Oleo, Kendari,
Indonesia
Email: idrisbojosa@uho.ac.id
Abstract: Telah  dilakukan  kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat Internal UHO (PKMI-UHO), untuk mengintroduksi  metode budidaya belut sawah  (Monopterus  albus)  baik  dengan  media  lumpur  maupun  dengan media air bersih, dan budidaya cacing merah sebagai pakan belut sawah, di BTN  Kendari  Permai,  Kota  Kendari,  Provinsi  Sulawesi  Tenggara. Pelaksanaan  meliputi  pelatihan,  praktek  langsung  dan  pendirian  Demplot (Demonstration  Plot)  budidaya  belut  sawah  dan  budidaya  cacing  tanah merah.    Terdapat  dua  aspek  yang  menjadi  acuan  dalam  evaluasi.    Aspek proses,  terdapat  antusiasme  yang  besar  dari  warga  terhadap  pelaksanaan kegiatan.    Aspek  hasil,  mulai  dari  sosialisasi  hingga  pelaksanaan  demplot, warga  menjadi  tahu  cara  budidaya  belut  sawah  dan  cacing  merah,  dan menguasai teknologi tersebut.
Keywords: Budidaya, Belut Sawah, Cacing Merah

## Pendahuluan
Sebagian besar masyarakat Sulawesi Tenggara,  secara  tradisional  mengenal  belut  sawah ( Monopterus albus ) sebagai sumber protein hewani yang  nikmat  dikonsumsi.  Menurut  Yin  dan  Liu (2010),  belut  sawah  mengandung  protein,  asam amino esensial seperti lysinus dan metionin, fosfor, serat  kasar,  dan  kalsium.  Beberapa  etnik  yang mendiami  provinsi  ini,  memiliki  kekayaan  kuliner yang  berbahan  utama  komoditas  ini.  Namun demikian, belum ada upaya-upaya untuk membudidayakan  komoditas  ini  untuk  tujuan komersial.  Umumnya,  belut  yang  dikonsumsi  dan dijual di pasaran bersumber dari hasil penangkapan di  alam.  Padahal,  budidaya  belut  tidaklah  sulit,
bahkan  dapat  dilakukan  pada  lahan-lahan  sempit seperti halaman rumah yang sempit. M. albus dapat beradaptasi  dengan  kondisi  lingkungan  yang  sulit lebih  dari  ikan  lain  (Starnes  et  al,  1998).  Belut  ini juga  dapar  melewati  tanah  basah  untuk  migrasi (Hill dan Watson, 2007).
Teknik  pembudidayaan  yang  berkembang  di sentra-sentra  budidaya  belut  yang  ada  di  Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat telah mengembangkan  berbagai  metode  yang  dapat diterapkan  pada  halaman  rumah  yang  sempit. Antara  lain  budidaya  belut  dalam  drum  bekas, terpal dan lain-lain. Introduksi metode budidaya ini pada masyarakat Sulawesi Tenggara, perlu dilakukan,  mengingat  metode  ini  dapat  menjadi alternatif  usaha  untuk  meningkatkan  penghasilan keluarga.  Apalagi,  harga  komoditas  ini,  khususnya
Idrus, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (2): 1-5
di  Jawa,  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  harga ikan  konsumsi  lainnya.  Sebagai  ilustrasi,  harga belut  mencapai  Rp.  40.000,-/kg,  sedangkan  harga ikan  bandeng  Rp.  20.000,-/kg.  Potensi  pasar  pun sangat  tinggi.  Untuk  kebutuhan  lokal  saja,  dapat diilustrasikan  dengan  perhitungan  sebagai  berikut. Jumlah  penduduk  Kota  Kendari,  berdasarkan  Kota Kendari dalam Angka 2020, sebanyak 392.830 jiwa (Data  2019)  (Anonimous,  2020b).  Jika  0,5%  saja dari  penduduk  Kota  Kendari  yang  mengkonsumsi belut,  dan  masing-masing  mengkonsumsi  100 gr/hari, diperlukan pasokan belut sebanyak 196,415 kg/per  hari.  Pangsa  pasar  tersebut  akan  lebih  besar jika  yang  masuk  hitungan  adalah  penduduk Sulawesi Tenggara yang jumlahnya 2.704.737 jiwa (Data tahun 2019) (Anonimous, 2020a). Kebutuhan harian  untuk  provinsi,  berdasarkan  perhitungan yang  sama,  akan  menjadi  1,35  ton/hari.  Potensi pasar  di  Sulawesi  Tenggara,  bahkan  ke  provinsi tetangga  seperti  Sulawesi  Selatan,  menjadi  sangat terbuka  mengingat  beberapa  etnik  yang  mendiami provinsi  ini  sangat  menggemari  sumber  protein hewani tersebut, sementara di sisi lain, suplai lokal juga belum mencukupi.
Pandemi  Covid-19  selain  berdampak terhadap kesehatan juga berdampak terhadap sosial ekonomi masyarakat khususnya masyarakat dengan penghasilan  yang  sudah  jauh  berkurang  karena faktor usia, yakni kalangan pensiunan. Pada kondisi sebelum  Covid-19,  beberapa  pensiunan  PNS memperoleh penghasilan tambahan melalui warung,  ojek,  dan  jasa  yang  omsetnya  menurun selama  pandemi  Covid-19.  Akibatnya,  terjadi penurunan  atau  bahkan  kehilangan  pendapatan, yang  pada  gilirannya  mengakibatkan  penurunan daya  beli  khususnya  terhadap  sumber  protein. Sementara itu, pada masa pandemi Covid-19, setiap warga  diharapkan  menjaga  dan  meningkatkan imunnya  melalui  konsumsi  nutrisi  yang  salah satunya  adalah  protein  sedangkan  di  satu  sisi kemampuan daya beli mengalami penurunan.
Pakan  belut  yang  digunakan  adalah  cacing tanah merah ( Lumbricus rubellus ). Cacing tanah ini mempunyai  banyak  kelebihan  dibanding  cacing jenis  lain.  Kelebihan  dari  cacing  ini  adalah  tidak berbau,  cepat  berkembang  biak,  tumbuh  subur, mempunyai  ketahanan  hidup  yang  tinggi,  mudah beradaptasi dengan berbagai media yang dipergunakan.  Selain  itu, L.  Rubellus merupakan sumber  protein  sangat  tinggi  dengan  kadar  sekitar 76%.  Kadar  ini  lebih  tinggi  dibandingkan  daging
mamalia (65%) atau ikan (50%). Cacing tanah juga mengandung  beberapa  kadar  komponen  lain, seperti  17  %  karbohidrat,  45  %  lemak,dan  abu  1,5 %  (Flora,  2014).  Selain  itu  ekstrak  cacing  tanah merah  mengandung  sifat  antibakteri  yang  dapat menghambat  pertumbuhan  bakteri  patogen  baik dari  bakteri  gram  positif  maupun  gram  negatif (Garrido,  2004).  Karena  itu,  atas  dasar  itu,  maka diadakanlah kegiatan Program Kemitraan Masyarakat  budidaya  belut  sawah  (Monopterus albus)  dan  Cacing  Tanah  Merah  (Lumbricus rubellus)  sebagai  Pakan  Belut  di  BTN  Kendari Permai,  Kelurahan  Padaleu  Kecamatan  Kambu Kota Kendari Sulawesi Tenggara.

## Metode

## Waktu dan Lokasi
PKMI-UHO  ini  dilaksanakan  dari  bulan Agustus hingga November 2020. Lokasi pelaksanaan  kegiatan  di  BTN  Kendari  Permai, Kelurahan  Padaleu,  Kecamatan  Kambu,  Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara.

## Metode Pelaksanaan
Mitra  pada  kegiatan  ini  adalah  pensiunan PNS  yang  berada  di  dasa  wisma  RW  1 dan  RW 2, Kelurahan Padaleu, yang juga berada di Perumahan BTN  Kendari  Permai.    Namun,  kegiatan  ini  tidak menutup kesempatan kepada warga lain yang ingin belajar dan mempraktekkan metode budidaya  belut sawah  dan  cacing  merah.    Bentuk  kegiatan  adalah sebagai berikut:
a). Kegiatan Non Fisik
1. Pelatihan Mitra
Pelatihan  mitra  dilakukan  kepada  kedua mitra,kelompok  budidaya  belut  sawah  dan kelompok  budidaya  cacing  tanah  merah  untuk pakan  belut.  Materi  yang  diberikan  antara  lain sebagai berikut:
(1)  Introduksi  belut  sawah:  biologi,  prospek budidaya, dan agribisnis belut sawah Indonesia
(2)  Jenis  dan  persyaratan  media  yang  digunakan dalam  budidaya  belut  sawah  dan  cacing  tanah merah
(3) Komposisi media lumpur pada budidaya belut sawah
(4) Teknik pembuatan media lumpur untuk budidaya belut sawah (5) Teknik pembuatan media untuk budidaya cacing tanah merah
Idrus, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (2): 1-5
(6)  Pengontrolan  dan  pengecekan  kematangan media lumpur untuk budidaya belut sawah (7) Kriteria dalam seleksi benih yang layak untuk dibudidayakan (8) Penanganan belut sawah yang lolos seleksi sebagai benih (9) Aklimasi belut sawah pada media budidaya (10) Pengenalan jenis pakan yang dapat diberikan kepada belut sawah (11) Metode budidaya cacing tanah merah sebagai pakan belut sawah (12) Teknik fermentasi sampah dapur untuk pakan cacing tanah merah (13) Metode adaptasi pakan kepada belut sawah (14) Manajemen pemberian pakan belut sawah (15)  Metode  pengontrolan  berkala  kondisi  belut sawah,  yang  meliputi  kondisi  kesehatan, pertumbuhan dan tingkat kelangsungan hidup
(16) Metode grading size belut sawah dan pemindahannya ke kolam yang sesuai dengan ukurannya
(17) Metode panen selektif untuk menghasilkan belut sawah yang diterima pasar 2. Kegiatan pendampingan
Kegiatan  pendampingan  kepada  mitra  yang melakukan pembudidayaan belut sawah, dilakukan  selama  berlangsungnya  kegiatan budidaya.  Tim  pelaksana  kegiatan,  baik  secara bersama-sama maupun bergiliran, berkunjung ke lokasi untuk mendampingi mitra dalam kegiatannya.  Dua  orang,  yakni  ketua  tim  dan satu  anggota  tim,  beralamat  di  BTN  Kendari Permai, sehingga pendampingan akan berlangsung dengan mudah.
b). Kegiatan Fisik
1.  Demplot  Budidaya  Belut  Sawah  dan  Cacing Tanah Merah untuk Pakan Belut Sawah
Kegiatan  PKMI-UHO  ini  menyediakan Demplot  (Demonstration  Plot)  budidaya  belut sawah  dan  budidaya  cacing  tanah  merah  sebagai pakan belut, sebagai sarana belajar bagi  mitra serta masyarakat yang bermukim di Kompleks Perumahan  BTN  Kendari  Permai.    Demplot berlokasi di BTN Kendari Permai Blok B3 No. 17. Demplot  budidaya  belut  sawah  berupa  1  buah  bak ibc  terbuat  dari  plastik  dan  dilengkapi  dengan rangka  besi,  dengan  volume  1  ton,  yang  dipotong jadi  dua.    Demplot  budidaya  cacing  tanah  merah berupa  bekas  karung  beras  kapasitas  50  kg sebanyak dua buah.
Rancangan Evaluasi
Untuk  mengevaluasi  kegiatan  PKMI  ini, digunakan  rancangan  evaluasi  dengan  dua  aspek, yakni  proses  pelaksanaan  dan  hasil  yang  dicapai. Pada aspek proses, penilaian ditujukan kepada rasa ingin  tahu,  antusiasme,  dan  keinginan  menerapkan introduksi teknologi.  Pada aspek hasil, yang dinilai adalah  pemahaman,  penguasaan,  akan  introduksi teknologi,  sehingga  dapat  juga  menerapkan  sendiri teknologinya.

## Hasil dan Pembahasan
A. Pelaksanaan Program Kegiatan
1. Kegiatan Non Fisik

## a).  Pelatihan Mitra
Sehubungan  dengan  pandemi  Covid-19, mengingat  pensiunan  PNS  adalah  kelompok umur yang rentan, sehingga harus memperhatikan  protokol  kesehatan,  pelatihan dalam  bentuk  pengumpulan  orang  tidak dilakukan.  Penyampaian materi mengandalkan pelayanan  individual  kepada  warga  yang sempat berkunjung ke lokasi Demplot. Pelaksanaan  kegiatan  seperti  pemberian  pakan kepada  cacing,  karantina  dan  treatmen  calon bibit  belut,  seleksi  calon  bibit  belut  menjadi bibit,  didokumentasi  dalam  bentuk  video sehingga  dapat  dibagikan  kepada  warna  yang berminat.    Pembuatan  fermentasi  bahan-bahan pembentuk lumpur untuk budidaya belut sawah media  lumpur  (seperti  jerami,  gedebog  pisang, serta kotoran hewan (sapi), juga didokumentasikan.
b) Kegiatan Pendampingan
Bibit  belut  sawah  yang  diperoleh  dari pengumpul,  ditampung  dalam  tong  plastik berkapasitas  120  liter,  yang  dijadikan  sebagai bak  karantina.    Selama  proses  karantina, diterapkan  penambahan  formulasi  herbal  yang jadi temuan pada penelitian sebelumnya, dengan konsentrasi 50 ml per 1 liter air.  Selama proses karantina  ini,  dan  seleksi  bibit,  dilakukan pendampingan  kepada  mitra.    Pendampingan mitra  tidak  menjadi  masalah  karena  dua  orang dari tim pelaksana adalah juga warga perumahan BTN Kendari Permai.
Idrus, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (2): 1-5
2. Kegiatan Fisik
a. Demplot  Budidaya  Belut  Sawah  dan  Cacing Tanah Merah untuk Pakan Belut Sawah
Kegiatan  percontohan  budidaya  belut sawah  dilakukan  dengan  dua  metode,  yakni metode  dengan  media  lumpur,  dan  metode dengan  media  tanpa  lumpur.  Sementara  itu, budidaya cacing tanah merah dilakukan menggunakan  media  cocopeat.    Pakan  cacing yang  diberikan,  adalah  sisa-sisa  dapur  yang diberikan dengan tiga cara.  Pertama, pemberian langsung.    Sisa  dapur  langsung  diberikan  ke dalam  media  cacing.    Proses  pembusukan berlangsung  dalam  media.    Kedua,  sisa  dapur dibiarkan  membusuk  di  luar  media.    Nanti setelah  membusuk,  baru  diberikan  ke  dalam media.    Ketiga,  sisa  dapur  difermentasikan  di luar  media  dengan  bantuan  fermentor  komersial yang  tersedia  di  pasaran.    Namun  dari  ketiga cara tersebut, cara yang banyak diterapkan mitra adalah  dengan  pemberian  langsung  ke  media cacing tanah.

## B. Monitoring dan Evaluasi Program
1. Monitoring
Monitoring pelaksanaan demplot dilakukan dengan kehadiran di lokasi pelaksanaan demplot.    Ketika  terjadi  masalah,  misalnya cacing banyak yang keluar meninggalkan media, mitra  diberi  solusi  dan  penjelasan.    Pemberian sisa  dapur  secara  langsung  ke  media  cacing, akan  menyebabkan  proses  pembusukan  yang berlangsung dalam media. Proses ini menimbulkan  panas  yang  diduga  menjadi penyebab cacing tidak nyaman dan meninggalkan  media.    Solusinya,  mitra  diminta membolak-balik media agar panas yang terperangkap dalam media dapat lepas. Tindakan  ini  cukup  efektif,  karena  setelah  itu tidak ada lagi cacing yang keluar dari media.
Monitoring  yang  sekaligus  pendampingan, juga  dilakukan  pada  kegiatan  budidaya  belut sawah, khususnya pada proses fermentasi bahan- bahan  pembentuk  lumpur  seperti  jerami  padi, gedebog  pisang,  dan  kotoran  hewan  (kotoran sapi).  Proses ini memang menjadi tahapan yang krusial  karena  jika  salah  dalam  penilaian fermentasi,  pada  saat  dimasukkan  ke  dalam  bak budidaya,  bisa  menyebabkan  kematian  pada belut  karena  bahan-bahan  tersebut  masih mengandung  banyak  amoniak.    Tahap  ini  juga
sangat  krusial  sehingga  monitoring  menjadi sekaligus pendampingan dari tim pelaksana.

## 2. Evaluasi
Dari  aspek  proses,  kegiatan  ini  ditujukan kepada anggota masyarakat yang tidak memiliki background petani ikan atau nelayan.  Khalayak sasaran  adalah  pensiunan  PNS  yang  memiliki pendidikan  sehingga  bersifat  lebih  kritis.    Ada kesan  bahwa  khalayak  sasaran  menunggu  dulu pembuktian bahwa demplot ini dapat dilaksanakan  hingga  panen.    Sementara  itu,  tim pelaksana  adalah  peneliti  belut  sawah,  dan cacing  tanah  yang  telah  berpengalaman  dalam budidaya. Dengan demikian, terdapat pertemuan  dari  aspek  proses,  khalayak  sasaran terlihat hati-hati menyikapi introduksi teknologi. Dengan demikian, demonstration plot merupakan  kegiatan  yang  paling  penting  dalam kegiatan  ini,  karena  menjadi  pembuktian  bagi khalayak terhadap kelayakan dari teknologi yang diintroduksikan.
Dari  aspek  hasil,  kegiatan  ini  memberikan hasil berupa pengetahuan dan keterampilan pada khalayak  sasaran.    Latar  belakang  suku  dari khalayak  sasaran,  dengan  beberapa  suku  secara tradisional  telah  mengenal  belut  sawah  sebagai komoditas  pangan  yang  disukai,  menjadi  modal pengetahuan  bagi  khalayak  sasaran.    Dengan demikian,  setelah  kegiatan  ini  berlangsung, 100% khalayak sasaran mengetahui bahwa belut sawah  dapat  dibudidayakan,  mau  makan  pakan berupa  cacing  tanah,  dan  penambahan  bobot selama pemeliharaan, dapat terjadi.

## Kendala dan Keberlanjutan Program
Salah  satu  kendala  dalam  kegiatan  ini adalah  sumber  bibit  yang  masih  diperoleh  dari alam,  dengan  cara  penangkapan  yang  mungkin tidak ramah lingkungan seperti penggunaan stroom. Hal ini akan membuat tingkat kematian tinggi.  Jika kematian  berlangsung  terus  menerus,  semangat mitra  bisa  merosot  dan  kegiatan  budidaya  belut menjadi  tidak  menarik  minat  lagi.    Karena  itu, upaya  untuk  memperoleh  bibit  belut  yang ditangkap  tidak  dengan  menggunakan  stroom, menjadi  solusi  untuk  mengantisipasi  ancaman keberlanjutan kegiatan.
Idrus, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (2): 1-5

## Kesimpulan
Kegiatan ini menunjukkan, bahwa masyarakat sangat memerlukan introduksi
teknologi  yang  diikuti  oleh  pembuktian  bahwa teknologi yang diintroduksikan sukses menghasilkan panen.  Kegiatan yang hanya bersifat penyuluhan dan bimbingan teknis tanpa pembuktian  bahwa  teknologi  tersebut  layak  dan proven.    Tanpa  pembuktian  tersebut,  masyarakat berpendidikan  seperti  pensiunan  PNS  yang  tinggal di  perkotaan,  sulit  diajak  untuk  menerapkan  suatu teknologi.

## Daftar Pustaka
Anonymous,  2020a.  Jumlah  Penduduk  Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin diSulawesi  Tenggara,  2019.  Badan  Pusat Statistik Sulawesi Tenggara.
https://sultra.bps.go.id/statictable/2020/03/29
/2694/jumlah-penduduk-menurut-kelompok- umur-dan-jenis-kelamin-di-sulawesi- tenggara-2019.html. Download pada 2 Agustus 2020 .
Anonimous,  2020b.  Kota  Kendari  dalam  Angka 2020.  Badan  Pusat  Statistik  Kota  Kendari. https://kendarikota.bps.go.id/publication/202 0/04/27/92547d4e1782f96d6ac289c7/kota- kendari-dalam-angka-2020.html .  Download pada 2 Agustus 2020 Flora E. 2014. Manfaat dan Khasiat Cacing  Tanah. http://indonesian-herbal. Blogspot.com/2014/03/manfaat-dan-khasiat- cacing-tanah.html. Diakses tanggal 27 November 2020.
Garrido AG, Poli de Figueiredo LF, Rocha de Silva M. Experimental models of sepsis and septic shock:  an  over-view.  Acta  Cir  Bras.  2004; 19(2):  2  –  8.  DOI:  10.1590/S0102-
86502004000200001.
Hill  JE,  Watson  CA  (2007)  Diet  of  the nonindigenous  Asian  swamp  eel  in  tropical ornamental  aquaculture  ponds  in  West- Central  Florida.  North  American  Journal  of
Aquacul-ture 69: 139 – 146
Starnes  WC,  Bryant  RT,  Greer  GC.  1998.  Perilous experiment:  the  Asian  rice  eel  in  Georgia. Georgia. Natural Georgia Series 7: 60-70. Yin S, Liu Y. 2010. Compositions and functions of the  hatching  froth  from  ricefield  eel
(Monopterus albus). Journal of Fish
Physiology and Biochemistry 36: 195  – 200. doi: 10.1007/s10695-008-9274-6.