## PEMETAAN POTENSI DAN RENCANA BISNIS KOMODITI BERAS SULAWESI SELATAN
( Mapping of Potencies and Business Plan Rice Commodity in South Sulawesi )

## Muhammad Anshar
Tenaga Pengajar pada Jurusan Teknik PWK Fakultas Sains & Teknologi UIN Alauddin Makassar
ansharakhul@yahoo.co.id
Abstract . otencies  of  rice  commodity  and  arrange  the  business  plan  with Local Quatien (LQ) and feasibility analysis.  Primer and secunder data were used.    Location  Quatient  result  show  that  agricultural  sector  in  South Sulawesi  especially  on  rice  commodity  were  the  basic  sector/  the  main priority, while feasibility analysis indicated, investment capital were needed for  developing  rice  produc  for  trans  island  trading  were  Rp.1.380.500.000 with  Rp.  185.237.000  of  revenue  each  month  and  return  on  capital investment during 10 month. Expected, presenting the potencies and bussines plan  document  in  order  to  develop  the  agribussines  activities  that  could  to attract  the  investors  in  carrying  subsystems  activities,  upstream  to downstream,  so  able  to  increase  economics  growth  in  South  Sulawesi Province .
Keywords: potency, bussines plan, agribusiness

## PENDAHULUAN
embangunan  pertanian  merupakan  bagian  integral  dari  pembangunan nasional,  dimana  salah  satu  issu  strategis  yang  menjadi  prioritas  adalah pembangunan  ketahanan  pangan  dan  pengembangan  agribisnis.  Sektor pertanian  sebagai  salah  satu  sektor  yang  handal  dalam  menunjang  pembangunan ekonomi diharapkan mampu berperan mewujudkan stabilitas sosial dan keamanan serta  dapat  mendukung  proses  demokrasi,  transparansi,  desentralisasi  dan good governance serta dapat membangkitkan partisipasi masyarakat dalam segala aspek pembangunan.
Pembangunan  ekonomi  secara  berkelanjutan  merupakan  suatu  proses kegiatan  investasi  yang  diarahkan  kepada  perubahan  struktur  dan  keserasian keterkaitan  antar  sektor  guna  mempertinggi  tingkat  pertumbuhan  ekonomi  dan kesejahteraan  masyarakat  secara  menyeluruh  di  suatu  negara  atau  daerah  dalam jangka  panjang  dengan  berbagai  persoalan-persoalan  di  dalamnya  antara  lain keterbatasan  sumberdaya  alam,  keterbatasan  sumberdaya  modal  dan  teknologi, teterbatasan  sumberdaya  manusia  secara  kuantitatif  dan  terutama  masalah  mutu

## P
202 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 2, Juli  2013, hlm: 201-208
sumberdaya manusia, sehingga kemudian memunculkan permasalahan baru, yakni masalah kesempatan kerja dan kemiskinan serta masalah sosial lainnya.
Peluang investasi menggambarkan sejauhmana sumber-sumber daya alam tersebut  berpotensi  untuk  digarap  oleh  investor  untuk  memperluas  peluang  kerja dan  berusaha  di  daerah  yang  dapat  meningkatkan  pendapatan  masyarakat, sekaligus  dapat  memberikan  peningkatan  pendapatan  di  daerah  dalam  bentuk pajak, retribusi, dan bagi hasil untuk membiayai pembangunan daerah.
Sulawesi  Selatan  sebagai  daerah  yang  menitikberatkan  pembangunan ekonomi  berbasis  pertanian  merupakan  salah  satu  wilayah  lumbung  pangan  di Indonesia yang mensuplai provinsi lain, khususnya di Kawasan Timur Indonesia.
Berdasarkan  atas pemikiran tersebut  di  atas, maka dipandang perlu untuk melakukan  identifikasi  potensi  ekonomi    melalui  pengembangan  rencana  bisnis komoditi  beras  (perdagangan  beras  antar  pulau)  dalam  upaya  perumusan perencanaan  pembangunan  ke  depan  guna  lebih  memperkuat  pondasi  dan ketahanan ekonomi daerah sekaligus dalam rangka menarik minat investor swasta baik domestik maupun luar negeri untuk mengambil bagian dalam pembangunan ekonomi  kabupaten/kota  di  Sulawesi  Selatan  ke  depan  khususnya  dalam pengembangan komoditi beras.

## BAHAN DAN METODE

## Lokasi dan Rancangan penelitiaan
Penelitiaan  ini  dilakukan  di  Sulawesi  Selatan.  Jenis  penelitiaan  yang digunakan adalah merupakan penelitiaan deskriptif kuantitatif.

## Jenis dan Sumber Data
Jenis data dan informasi terdiri atas data Sekunder, yaitu data PDRB baik yang  bersumber  dari  kabupaten/kota  maupun  Provinsi  Sulawesi  Selatan  serta informasi  yang  diperoleh  dari  dokumen/publikasi/laporan  penelitian  dari dinas/instansi maupun sumber data lainnya yang menunjang.

## Jenis dan Sumber Data
Teknik  perhitungan  dengan  metode location  quotient digunakan  untuk menganalisis  surplus  tidaknya  sektor  pada  suatu  daerah,  artinya  dengan menggunakan  metode  perhitungan  ini  suatu  sektor  akan  diketahui  apakah termasuk  sektor  basis  atau  non  basis.  Cara  perhitungannya  yaitu  dengan membandingkan distribusi persentase sektor  yang sama pada PDRB daerah yang lebih  luas,  yang  dalam  pemetaan  ini  Kabupaten/kota  dengan  Provinsi  Sulawesi Selatan. (Kadariah:72).
Dengan  menggunakan  besaran  PDRB,  maka  bilamana  rasio  yang diperoleh  lebih  besar  dari  1  (satu),  dalam  arti  nilai LQ lebih  besar  dari  1  (satu) berarti  subsektor  tersebut  termasuk  dalam  subsektor  basis.  Hal  ini  mengandung
makna  bahwa  subsektor  tersebut  menguntungkan  untuk  dikembangkan  lebih lanjut  sebaliknya,  jika  nilai LQ lebih  kecil  dari  1  (satu),  maka  itu  berarti  bahwa subsektor  tersebut  kurang  menguntungkan  untuk  dikembangkan.  Jadi  semakin besar  nilai LQ dari  suatu  subsektor  semakin  tinggi  pula  keunggulan  komparatif wilayah yang bersangkutan dalam mengembangkan subsektor tersebut.
Untuk  Analisis  kelayakan  usaha  dalam  melihat  apakah  usaha  yang dijalankan  tersebut  layak  atau  tidak  dengan  melihat  kriteria  investasi  yaitu Net Present  Value (NPV), Net  Benefit  Cost Ratio (Net  B/C), Internal Rate of Return (IRR), Pay Back Period (PBP) dan Break Even Point (BEP).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Perdagangan Beras Antar Pulau

## Aspek Pasar
Tuntutan  terhadap  kebutuhan  beras  semakin  tinggi  sejalan  dengan bertambahnya  jumlah  penduduk    dan  konsumsi  beras    di  Indonesia.  Salah  satu daerah  yang  berpotensi  sebagai  tujuan  pasar  komoditi  beras  Sulawesi  Selatan adalah DKI Jakarta. Jumlah penduduk DKI Jakarta yang terdata secara resmi pada tahun  2012  adalah    berjumlah  10.187.595  jiwa  (www.kependudukancapil.go.id). Dengan asumsi konsumsi beras sebanyak 0,381 kg perkapita per hari atau 139,15 kg  perkapita  per  tahun  (BPS,  2006),  maka  pangsa  pasar  untuk  produk  beras  di DKI Jakarta mencapai 3.881.474 ton per hari atau 1,417,603,844  ton per tahun.
Dengan  peningkatan  konsumsi  beras  di  DKI  Jakarta  sebesar  1,21%  per tahun,  maka    peningkatan  permintaan  terhadap  beras  sebanyak  171.530.067  ton per  tahun  (1,21%  dari  1,417,603,844  ton  per  tahun).  Jurnlah  tersebut  akan rnenirnbulkan  excess  demand  produk  beras,  sehingga  terbuka  peluang  bagi pemasok beras untuk rnengisi tambahan kebutuhan tersebut.

## Kondisi Persaingan Usaha
Persaingan  usaha  penjualan  beras  SulSel  ke  daerah  tujuan  DKI  Jakarta, yang menjadi pesaing utama adalah beras dari  pulau jawa, misalnya Jawa Barat dengan    jumlah  produksi  berasnya  sebanyak  11.403.668  ton/tahun,  Jawa  Timur dengan  produksi  berasnya  12.043.924  ton/tahun,  Jawa  Tengah  dengan  produksi berasnya mencapai 10.199.014 ton/tahun. Hal Ini dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 1. Luas Panen dan Produksi Beras Propinsi Pesaing.
Daerah Pesaing  Utama Luas Panen(Ha) Produksi(Ton) Jawa Barat 1946810.00 11403668.00 Jawa Tengah 1779244.00 10199014.00 DI Yogyakarta 148919.00 897289.00 Jawa Timur 1970973.00 12043924.00
Sumber : BPS Sulawesi Selatan Tahun 2012
204 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 2, Juli  2013, hlm: 201-208
Dalam usaha perdagangan beras antar pulau ini,  tidak ada pesaing karena beras  yang  dijual  akan  dibeli  langsung  oleh  e-pasar.  Namun  sebagai  gambaran tentang  persaingan  usaha  penjualan  beras  SulSel  ke  daerah  tujuan  DKI  Jakarta, yang menjadi pesaing utama adalah beras dari  pulau jawa, misalnya Jawa Barat dengan    jumlah  produksi  berasnya  sebanyak  11.403.668  ton/tahun,  Jawa  Timur dengan  produksi  berasnya  12.043.924  ton/tahun,  Jawa  Tengah  dengan  produksi berasnya  mencapai  10.199.014    ton/tahun.  Meskipun    banyak    daerah  penghasil beras  di  Pulau  Jawa  yang  menjadi  pesaing  utama,    tetapi  kelemahan  dari  para pesaing  utama  tersebut  adalah  sulit  untuk  mempertahankan  kontinyuitas pasokannya karena terkendala oleh musim  panen, sementara di  Sulawesi  Selatan musim panen hampir terjadi sepanjang tahun.

## Aspek Produksi
Keberhasilan usaha perdagangan  beras antar pulau selain ditentukan oleh potensi  pasar,  juga  ditentukan  oleh  volume  pasokan  (suplai)  yang  tersedia. Pasokan  beras    di  SulSel    cukup  stabil  sepanjang  tahun.  Hal  ini  didukung  oleh kondisi  alamnya,  dimana  terdapat  3  (tiga)  sektor  yaitu  sektor  selatan,  utara  dan peralihan.  Apabila  bagian  selatan  Sulsel  memasuki  masa  tanam,  maka  pada  saat yang sama daerah bagian utara Sulsel dalam masa panen, bahkan pada saat musim hujan  cenderung  panjang,  daerah  selatan  dan  utara  dapat  bersamaan  panen, sehingga  produksi  beras  di  daerah  ini  tetap  ada  sepanjang  tahun.  Hal  ini  dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 2. Perkembangan Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi 2010- 2012 Di Provinsi Sulawesi Selatan
No. Tahun Luas Panen (Hektar) Perkemb. (%) Produktivitas (Kuintal/Ha) Perkemb. (%) Produksi (Ton) Perkemb. (%) 1. 2010 886 354 - 49,44 -   4 382 443 - 2. 2011 889 232 0,32 50,74 2,63   4 511 705 2,95 3. 2012 935 080 5,16 50,78 0,08   4 747 910 5,24
Sumber:  BPS Sulawesi Selatan Tahun 2012.
Keberhasilan usaha perdagangan  beras antar pulau selain ditentukan oleh potensi  pasar,  juga  ditentukan  oleh  volume  pasokan  (suplai)  yang  tersedia. Pasokan  beras    di  SulSel    cukup  stabil  sepanjang  tahun,  karena  apabila  bagian selatan  Sulsel  memasuki  masa  tanam,  maka  pada  saat  yang  sama  daerah  bagian utara  Sulsel  dalam  masa  panen,  bahkan  pada  saat  musim  hujan  cenderung panjang, daerah selatan dan utara dapat bersamaan panen, sehingga produksi beras di daerah ini tetap ada sepanjang tahun.
Perkembangan produksi beras di SulSel, untuk produksi gabah pada tahun 2010 sebesar 4,38 juta  ton dan meningkat menjadi  4,75 juta ton pada tahun 2012,
Muh. Anshar , Pemetaan Potensi dan Rencana Bisnis Komoditi Beras Sulawesi Selatan _ 205
atau  mengalami  peningkatan  sebesar  236,21  ribu  ton  GKG  (naik  5,24  persen). Peningkatan  produksi  Padi  disebabkan  bertambahnya  luas  panen  sebesar  45,85 ribu  hektar  (5,16  persen)  dan  juga  meningkatnya  produktivitas  sebesar  0,04 kuintal per hektar (0,08 persen).

## Analisis  Finansial
Untuk memulai dan mengembangkan usaha perdagangan beras antar pulau ini dibutuhkan modal investasi sebesar Rp. 1.380.500.000 (Satu milyar tiga ratus delapan puluh juta lima ratus ribu rupiah) dengan rincian sebagai berikut.
Tabel 3. Kebutuhan Modal Investasi Usaha Perdagangan Beras Antar Pulau
Uraian Biaya Investasi (Rp) Pembelian beras  sebanyak 210 ton (Untuk pengiriman ke Jakarta 100 ton dan stock minimum gudang 110 ton) 1,260,000,000 Pembelian karung plastik untuk pengepakan (isi 25 kg) 16,800,000 Upah buruh harian untuk pengepakan beras 6,500,000 Sewa gudang selama 1  bulan 10,000,000 Upah buruh angkut beras dari gudang ke atas truk 2,200,000 Gaji  tenaga administrasi, biaya listrik,  biaya administrasi kantor 5,000,000 Biaya pra usaha 20,000,000 Uang kas untuk dua bulan 60,000,000 Total Kebutuhan Dana  investasi 1,380,500,000
Jadwal  pembiayaan  dapat  dilihat  pada  proyeksi  cash  flow  pada    tabel. Proyeksi  Laba  Rugi  per  bulan  dan  perhitungan  biaya  dari  usaha  perdagangan beras  antar  pulau  dari  bulan  Januari  sampai  dengan  Juni  dapat  dilihat  pada  tabel berikut.
Tabel 4.  Proyeksi  Laba-Rugi  Usaha  Perdagangan  Beras  Antar  Pulau  Januari  s/d
Juni 2013 (Dalam rupiah) Uraian Januari  Pebr. Maret April Mei Juni A. Hasil Penjualan beras ke Jakarta 0 0  750,000,000  825,000,000 900,000,000  975,000,000 B. Harga Pokok Penjualan *) 0 0  611,090,000  672,020,000 732,820,000  793,620,000 C. Laba bruto (A - B) 0 0  138,910,000  152,980,000 167,180,000  181,380,000
206 _ Jurnal Teknosains, Volume 7 Nomor 2, Juli  2013, hlm: 201-208
D.  Biaya operasional :
- Upah buruh angkut beras dari gudang ke atas truk 2,200,000 2,200,000 2,200,000 2,200,000 - Sewa gudang 0 0 10,000,000 10,000,000 10,000,000 10,000,000 - Gaji Tenaga administrasi 1,000,000 1,000,000 3,000,000 3,000,000 3,000,000 3,000,000 - Biaya administrasi, perizinan, adm kontrak dan biaya lainnya 10,000,000 5,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 - Biaya listrik, air dan telephone 500,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 Jumlah Biaya operasional : 11,500,000 7,000,000 17,200,000 17,200,000 17,200,000 17,200,000 E. Laba/ Rugi Bersih ( C - D) - 11,500,000  -7,000,000  121,710,000  135,780,000 149,980,000  164,180,000
Dari    proyeksi  Laba  Rugi  tersebut  di  atas  tergambar  bahwa  besarnya keuntungan bersih yang diperoleh usaha perdagangan beras antar pulau ini setelah beroperasi, mengalami peningkatan setiap bulan. Jika dihitung tingkat keuntungan bersihnya    ( net  profit  margin  ratio )  selama  satu  tahun,  akan  terlihat  mengalami peningkatan  setiap  bulan.  Besarnya  rasio  net  profit  margin  usaha  perdagangan beras antar pulau ini dari Maret  s/d  Desember   yaitu sebesar 16,23% pada bulan Maret, 16,46%  pada bulan April,  16,66% pada bulan Mei, 16,84%  pada bulan Juni, 16, 94% pada bulan Juli, 17,073% pada bulan Agustus, 17,20%  pada bulan September,  17,30%    pada  bulan  Oktober,  17,39%  pada  bulan  Nopermber    dan 17,47% pada bulan Desember.
Sedangkan Proyeksi Laba Rugi per bulan dan perhitungan biaya dari usaha perdagangan  beras  antar  pulau  dari  bulan  Juli  sampai  dengan  Desember  dapat dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 5.  Proyeksi  Laba-Rugi  Usaha  Perdagangan  Beras  Antar  Pulau  Juli  s/d

## Desember 2013 (Dalam rupiah)
Uraian Juli Agust Sept Okt Nop Des A. Hasil Penjualan beras ke Jakarta 1,050,000,000  1,125,000,000  1,200,000,000  1,275,000,000  1,350,000,000  1,425,000,000 B. Harga Pokok Penjualan *) 854,420,000 915,220,000 975,910,000  1,036,710,000  1,097,510,000  1,158,310,000 C. Laba bruto  (A - B) 195,580,000 209,780,000 224,090,000 238,290,000 252,490,000 266,690,000 D. Biaya operasional : - Upah buruh angkut beras dari gudang ke atas truk 2,200,000 2,200,000 2,200,000 2,200,000 2,200,000 2,200,000
- Sewa gudang 10,000,000 10,000,000 10,000,000 10,000,000 10,000,000 10,000,000 - Gaji Tenaga administrasi 3,000,000 3,000,000 3,000,000 3,000,000 3,000,000 3,000,000 - Biaya administrasi, perizinan, adm kontrak dan biaya lainnya 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 1,000,000 - Biaya listrik, air dan telephone 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 Jumlah Biaya operasional : 17,700,000 17,700,000 17,700,000 17,700,000 17,700,000 17,700,000 E. Laba/ Rugi Bersih  ( C - D) 177,880,000 192,080,000 206,390,000 220,590,000 234,790,000 248,990,000
Selanjutnya  untuk  mengetahui  potensi  arus  kas  yang  memberikan gambaran  tentang  keluar  masuknya  dana  setiap  bulannya  dimulai  dari  Januari sampai  dengan  Juni  dan  Juli  sampai  dengan  Desember.  Dari  proyeksi  cash  flow tersebut  di  atas  tergambar  bahwa  dalam  masa  pra  operasi,    usaha  perdagangan beras antar pulau ini membutuhkan pinjaman dana untuk membiayai pengeluaran pra operasi  seperti   gaji tenaga administrasi, biaya administrasi kantor, perizinan, administrasi kontrak dan biaya lainnya yang berjumlah Rp.11.500.000 pada bulan Januari  dan  Rp.  7.000.000  pada  bulan  Pebruari.    Setelah  perusahaan  beroperasi. jumlah  saldo  kas  yang  dihasilkan  usaha  ini  mengalami  peningkatan  setiap bulannya.    Peningkatan  saldo  kas  setiap  bulannya  merupakan  akumulasi  dari keuntungan yang diperoleh pada bulan-bulan sebelumnya.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Sektor  pertanian  khususnya  komoditi  beras  masih  menjadi  sektor basis/unggulan  utama.  Produksi  beras  di  Sulawesi  selatan  telah  melebihi kebutuhan  masyarakat  sehingga  perlu  dilakukan  pemasaran  ke  daerah  lainnya. Salah  satu  potensi  pasar  komoditi  beras  adalah  perdagangan  antar  pulau  ke  KTI dan  DKI  Jakarta.  Hasil  analisis  kelayakan  usaha  menunjukkan  bahwa  investasi perberasan  menguntungkan  dan  layak  untuk  dikembangkan  dimana  kebutuhan modal  investasi  pengembangan  produk  beras  melalui  perdagangan  antar  pulau adalah Rp.1.380.500.000  dengan keuntungan rata-rata Rp. 185.237.000 perbulan dengan  masa    pengembaliaan  modal  investasi  selama  10  bulan.  Penyajian Dokumen  Rencana  Bisnis  Pengembangan  Komoditi  unggulan  diharapkan  dapat menjadi acuan dan pedoman dalam memulai dan mengembangkan kegiatan usaha agribisnis  beras  dan  diharapkan  dapat  menarik  calon  investor  yang  berminat bermitra dalam menjalankan kegiatan usaha pada keseluruhan  aktivitas subsistem mulai dari hulu sampai dengan hilir.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS  Prov.  Sulsel,  2011.  Sulawesi  Selatan  Dalam  Angka.  Biro  Pusat  Statistik Provinsi Sulawesi Selatan.Makassar
_____,  2012. Sulawesi  Selatan  Dalam  Angka.  Biro  Pusat  Statistik  Provinsi Sulawesi Selatan. Makassar
David  FR.  2004. Konsep  Manajemen  Strategis .  Penerjemah:  Hamdy  Hadi.  Edisi
VII. Prenhallindo, Jakarta.
Kadariah.  1985. Ekonomi  Perencanaan  . Fakultas  Ekonomi  Universitas Indonesia,Jakarta
Kadariah,  Karlina  L,  Gray  C.  1999. Pengantar  Evaluasi  Proyek .  Fakultas
Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta
Kotler P dan AB Susanto. 1999. Manajemen Pemasaran di Indonesia : Analisis, Perencanaan, Implementasi dan Pengendalian . Salemba Empat, Jakarta.
Kotler  P  dan  G  Amstrong.  2001. Prinsip-Prinsip  Pemasaran  (Terjemahan). Erlangga. Jakarta.
Umar H. 1997. Studi Kelayakan Bisnis. Teknik Menganalisa Kelayakan Rencana Bisnis Secara Komprehensif. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta