## PENINGKATAN PENGETAHUAN REMAJA TENTANG ASUPAN GIZI YANG BAIK
UT YOUTH MOVEMENT : PELAJAR SEHAT SIAGA COVID-19
Dimas Erlangga Luftimas 1,2* , Dani Ferdian 1,3,4 , Eka Noyan Nur Annisa 4 , Meyta Roida Rebecka Hutapea 5
1 Departemen Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran Universiats Padjadjaran, Bandung, Indonesia
2 Nutrition Working Group, Pusat Studi SKIP-NAKES, Fakultas Kedokteran Universitas Padjadjaran, Bandung, Indonesia
3 Health Philanthropy Working Group, Pusat Studi SKIP-NAKES, Fakultas Kedokteran Universitas Padjadjaran, Bandung, Indonesia
4 Synergy Medical Health Services & Consultant
5 PT. United Tractors, Tbk *Korespondensi: dimas.erlangga@unpad.ac.id
ABSTRAK. Remaja  merupakan kelompok  sasaran edukasi kesehatan  yang  memiliki potensi untuk  mengubah pola  hidup  masyarakat  menjadi  lebih  sehat,  salah  satunya  melalui  pola  makan  yang  sehat.  Pengabdian  kepada masyarakat  ini  dilakukan  melalui  kolaborasi  antara  akademisi,  dunia  usaha  dan  pengelola  komunitas  untuk memberikan  pengetahuan  pada  siswa  tingkat  SMA/SMK  sederajat.  Pemberian  materi  dilakukan  secara  daring dengan evaluasi yang dilakukan dengan metode pre-test dan post-test . Jumlah peserta yang mengikuti kegiatan adalah 146 orang dan yang  mengikuti pre- dan post- test sebanyak 56 orang.  Rerata nilai pre-test dan post-test pada peserta secara berurutan adalah 62.5 dan 75.18. Kategorisasi penilaian pengetahuan peserta berubah secara signifikan antara pre- dan post-test, pada kelompok “baik” dari 11 menjadi 30 orang dan kelompok “kurang” dari 19  menjadi  tiga  orang.  Pemberian  pengetahuan  pada  remaja  memberikan  perubahan  yang  signifikan  pada pengetahuan  dan  diharapkan  dapat  mengubah  sikap  dan  perilaku  sehingga  memberikan  dampak  yang  baik  di masyarakat.
Kata kunci: remaja, asupan gizi, pengetahuan kesehatan
ABSTRACT. Adolescents  are  a  target  group  for  health  education,  which  has  the  potential  to  alter  lifestyles towards healthier choices, including a healthy diet. This community service is conducted through a partnership among academics, businesses, and community managers, aiming to educate high school students. The instruction was delivered online, with an evaluation utilizing pre-test and post-test methods. The number of participants who took  part  in  the  activity  was  146  people  and  56  people  took  the  pre-  and  post-test.  The  mean  scores  of  the participants for the pre-test and post-test were 62.5 and 75.18, respectively. There was a significant shift in the categorization of participants' knowledge assessments from the pre-test to the post-test; the number of individuals in  the  "good"  category  increased  from  11  to  30,  while  those  in  the  "poor"  category  decreased  from  19  to  3. Providing  knowledge  to  young  people  significantly  transforms  their  understanding  and  is  expected  to  change attitudes and behavior that will positively influence society.
Keywords : adolescents, nutrition intake, health education
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
(Dimas Erlangga Luftimas, Dani Ferdian, Eka Noyan Nur Annisa, Meyta Roida Rebecka Hutapea)

## PENDAHULUAN
Remaja  merupakan  kelompok  potensial untuk pembangunan suatu negara. Badan Pusat Statistik Indonesia pada tahun 2020 mengeluarkan  data  bahwa  tahun  2030  sampai 2040,  Indonesia  akan  menghadapi  bonus demografi  yang  berasal  dari  tingginya  jumlah angkatan muda di Indonesia. Di sisi lain, pada tahun  2018  Kemenkes  RI  mengeluarkan  data yang menunjukkan adanya masalah kesehatan, antara  lain  23%  remaja  perempuan  dan  12% remaja  laki-laki  di  Indonesia  menderita masalah  gizi  berupa  anemia  kekurangan  zat besi  (Kementrian  Kesehatan  RI,  2018).  Data lain  dari  penelitian  yang  dilakukan  di Jatinangor, kabupaten Sumedang, memberikan gambaran bahwa 10,6% dari populasi tersebut mengalami kekurangan gizi dengan Body Mass Index (BMI) kurang dari 18,5 kg/m 2 , sehingga meningkatkan resiko kekurangan zat gizi mikro seperti zat besi (Luftimas et al., 2021).
Masalah  anemia  parental  memiliki  efek jangka  panjang,  salah  satunya  adalah  stunting pada  anak,  dan  hal  tersebut  ditunjukkan prevalensi  Balita  stunting  sebesar  30,8% (Kementrian Kesehatan RI, 2018; Utami et al., 2023).  Data  lain  menyatakan  bahwa  angka kejadian stunting di Kabupaten Sumedang pada kelompok balita baduta yang dipantau selama 3 periode  (6,  9  dan  12  bulan)  mengalami peningkatan  dari  16%  menjadi  23% (Diana  et al., 2017).
Permasalahan  stunting  diketahui  telah muncul sejak dalam kandungan dan permasalahan  kesehatan  dan  gizi  (termasuk anemia  dan  stunting)  dapat  memberi  dampak hingga dua generasi setelahnya (Barker, 1990). Konsisi  tersebut,  jika  dikaitkan  dengan tingginya  angkatan  muda  di  Indonesia,  dapat menjadi masalah besar di kemudian hari.
Permasalahan ini tidak dapat dipecahkan dalam  sekali  kunjungan  dokter  saja,  namun membutuhkan  penanganan  dalam  jangka panjang  dan  melibatkan  banyak  pihak  mulai dari  pemerintah,  tenaga  kesehatan,  hingga keluarga  dan  individu.  Pendidikan  kesehatan pada  masyarakat  dapat  menjadi  satu  solusi untuk meningkatkan status kesehatan masyarakat  (Suwarni  et  al.,  2018).  Selain  itu pengetahuan  remaja  putri  yang  nantinya  akan menjadi  ibu  sangat  terkait  dengan  potensi
penyelesaian  masalah  gizi,  termasuk  anemia dan stunting (Laksono et al., 2022).
Penyuluhan merupakan salah satu bentuk pendidikan  pada  masyarakat  yang  dapat melibatkan  akademisi,  dunia  usaha,  dan pengelola komunitas sebagai suatu kolaboarasi. Kolaborasi ini dapat menjadi sumber keberhasilan pengentasan masalah kesehatan di masyarakat.  UT Youth  Movement merupakan kerjasama 3 pihak yang melibatkan akademisi, dunia  usaha,  dan  komunitas  yang  menarget remaja  serta  wali  (orangtua  atau  guru)  dan bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan kesehatan. Terdapat beberapa tema penyuluhan dan  salah  satunya  bertema  kesehatan  dengan judul Gizi Seimbang, Remaja Sehat, Indonesia Kuat.

## METODE
Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat  ini  merupakan  kerjasama  antara akademisi,  dunia  usaha  dan  komunitas  untuk mensosialisasikan  pola  hidup  sehat  untuk remaja. Kegiatan dilakukan dengan pengumpulan  data  dasar  berupa  umur,  jenis kelamin  dan  pekerjaan  (siswa,  guru,  dan bidan/nakes), melakukan penyampaian materi, melakukan  pre-test  dan  post-test,  dan  analisis data.
Penyampaian  materi ditujukan  kepada remaja  yang  terdiri  dari  siswa  SMA/SMK binaan  perusahaan  PT.  United  Tractors,  Tbk (UT)  beserta  guru  sebagai  perwakilan  wali. Pada  kegiatan  juga  terdapat  seorang  bidan sebagai audiens undangan. Kegiatan dilakukan dengan  durasi  30  menit  dengan  pokok pembahasan  mengenai  pentingnya  kebutuhan gizi  bagi  remaja,  kebutuhan  gizi  remaja,  pola makan yang baik, kesalahan yang sering terjadi pada remaja terkait pemenuhan gizi, gambaran permasalahan  gizi  pada  remaja  (stunting  dan anemia),  dampak  permasalahan  gizi  remaja, dan  cara  pemantauan  gizi  pada  remaja berdasarkan  standar  Kementerian  Kesehatan RI.
Dilakukan  pengumpulan  data  sebelum kegiatan  dimulai  ( pre-test )  secara  daring melalui  website  https://quizizz.com/  untuk mengetahui  gambaran  pengetahuan  peserta mengenai  materi  yang  akan  disampaikan. Jumlah peserta yang terdaftar adalah 146 orang, yang  mengikuti  kegiatan  adalah  116  orang
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
(Dimas Erlangga Luftimas, Dani Ferdian, Eka Noyan Nur Annisa, Meyta Roida Rebecka Hutapea)
dengan  jumlah  yang  bertahan  sampai  akhir acara  adalah  107  orang.  Setelah  penyampaian materi  dan  kegiatan  diskusi  selesai,  kegiatan dilanjutkan  dengan  pengisian  post-test  untuk mengevaluasi  peserta  mengenai  pemahaman terkait  materi  yang  telah  disampaikan. Pengisian  post-test  dilakukan  melalui  website https://quizizz.com/.  Jumlah  peserta  yang melakukan  pengisian  uji  pre-test  dan  post-test berjumlah  56  orang.  Analisis  data  dilakukan menggunakan  program  pengolah  statistik STATA 14.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan ini diikuti oleh pelajar dan guru pendamping  yang  berasal  dari  sekolah  binaan UT.  Pada  awal  kegiatan  peserta  diberikan semacam ice  breaking yang  penting  dalam mencairkan  suasana  sehingga  materi  lebih dapat  diserap.  Pemberian  materi  dilakukan setelahnya  oleh  pembicara  yang  memiliki kualifikasi  sebagai  dokter  spesialis  gizi  klinik dengan penekanan pada pentingnya pengetahuan  gizi  pada  usia  remaja  dan dampaknya pada generasi mendatang.
Pengetahuan tentang gizi juga diberikan untuk mengingatkan  pengetahuan  peserta  mengenai pentingnya  pola  hidup  sehat,  yang  terdiri  dari pola makan dan aktivitas fisik. Penerapan pola makan  sehat  pada  remaja,  berupa  pengaturan jadwal makan, jenis makanan yang dipilih baik makan utama maupun selingan, dan pengaturan jumlah  konsumsi  makanan,  merupakan  pilar awal  yang  dapat  memudahkan  seseorang menjalani pola hidup sehat. Pengaturan jadwal penting  untuk  dilakukan  salah  satunya didukung  oleh  teori  mengenai  hubungan  tidak sarapan  dengan  kejadian  obesitas  (Rani  et  al., 2021; Swari et al., 2022).
Pemilihan  jenis  makanan  diperlukan untuk  memastikan  bahwa  kebiasaan  makan mengikuti pola gizi seimbang yang mencukupi keragaman  dan  jumlah  asupan  karbohidrat, protein  dan  lemak.  Remaja  merupakan kelompok  yang  rentan  mengikuti  diet  yang salah  disebabkan  adanya  persepsi  tubuh  yang berkaitan  dengan  berat  badan  dan  bentuk beberapa bagian tubuh  (Sadowska et al., 2020). Hal  ini  dapat  diatasi  dengan  perhatian  yang lebih  untuk  menggencarkan  edukasi  pada kelompok  remaja  untuk  memilih  pola  hidup sehat.
Aktivitas fisik merupakan poin lain yang dipaparkan  dalam  kegiatan  edukasi  ini. Aktivitas  fisik  remaja  cenderung  mengalami penurunan  disebabkan  oleh  meningkatnya kemudahan yang disajikan oleh teknologi saat ini,  sehingga  kelompok  remaja  banyak melakukan  aktivitas  sedenter  atau  aktivitas sangat  ringan  yang  dilakukan  dalam  posisi duduk dan berbaring (Pradifa et al., 2023). Hal tersebut akan memberikan efek yang berkebalikan dari pola hidup sehat. Setidaknya dari data Riskesdas 2018 yang dipublikasikan, angka  obesitas  di  Indonesia  meningkat  dari tahun ke tahun hingga mencapai lebih dari 25% (Kementrian  Kesehatan  RI,  2018).  Potensi bahaya  dapat  terjadi  jika  hal  ini  tidak  diatasi, karena  di  kemudian  hari  hal  ini  dapat menyebabkan  peningkatan  kejadian  penyakit tidak  menular  serta  dapat  mengakibatkan penurunan  kualitas  hidup  yang  fatal.  Pada kegiatan  ini  remaja  diberikan  pengetahuan mengenai  pilihan  aktivitas  fisik  yang  dapat dilakukan  dalam  kondisi  pandemi  COVID-19 namun  tetap  efektif  dalam  mengaktivasi  pola hidup sehat.
Hasil  pengumpulan  data  pada  kegiatan tersebut disajikan pada Tabel 1.

## Tabel 1. Distribusi Frekuensi Peserta Pelatihan Sesi 3
Karakteristik n % Umur 1. 15-19 tahun 2. 20-45 tahun 3. 46 – 65 tahun 124 21 1 84,9 14,4 0,7 Pekerjaan 1. Siswa 2. Guru / Tenaga Pendidik 3. Bidan 124 21 1 84,9 14,4 0,7 Total 146 100,0 Keterangan: n = frekuensi; % = persentase Sumber: hasil pengumpulan data Tabel 2. Distribusi Umur dan Nilai Test Peserta (n = 124) Variabel Mean SD Min- Max 95% CI Umur 18,42 6,044 15-48 17,44 – 19,41 Pre-test 62,50 15,754 20-90 58,28 – 66,72 Post-test 75,18 13,483 20- 100 71,57 – 78,79 Sumber: hasil pengumpulan data
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  peserta pelatihan sesi tiga diikuti oleh 124 siswa yang berusia  antara  15  -  19  tahun  dan  21  guru pendamping. Rata-rata umur peserta adalah 18 tahun  dengan  standar  deviasi  6,0  (Tabel  2). Usia  peserta  termuda  adalah  15  tahun sementara usia  peserta tertua adalah 48 tahun. Penyuluhan  ini  menyasar  para  pemuda  yang menjadi calon-calon orangtua di masa mendatang,  sehingga  pengetahuan  mereka tentang kesehatan harus diperkuat.
Pengetahuan  orangtua  mengenai  kesehatan,
salah satunya mengenai gizi, akan memengaruhi status gizi keturunan selanjutnya (Laksono  et  al.,  2022).  Target  dari  perbaikan pengetahuan ini dapat menjadi modal perbaikan generasi selanjutnya yang pada tahun 2030-an akan  menjadi  kelompok  bonus  demografi  di Indonesia.
Pada kategori nilai (Tabel 2), didapatkan rata-rata  nilai pre-test adalah  62,5+15,8  dan rata-rata nilai post-test adalah 75,2 +13,5. Nilai minimum  yang  dicapai  peserta  saat  dilakukan pre-test adalah 20 dan 90 saat dilakukan post- test .  Sedangkan  nilai  maksimum  yang  dicapai peserta  saat  dilakukan pre-test adalah  50  dan meningkat menjadi 100 saat post-test . Evaluasi materi dilakukan dengan pemberian pre-test dan post-test melalui website  https://quizizz.com/  dengan  sepuluh pertanyaan.  Standar  penilaian  yang  diberikan adalah  nilai  1  untuk  jawaban  yang  benar  dan nilai  0  untuk  jawaban  yang  salah,  kemudian dikonversi menjadi persentase sehingga didapatkan nilai terendah 0% dan nilai tertinggi adalah 100%.

## Tabel 3. Perbedaan Pengetahuan
Peserta Sebelum dan Sesudah dilakukan Pelatihan
Sumber: hasil pengumpulan data
Peserta  yang  mengikuti pre-test dan post-test berjumlah  56  orang.  Dari  Tabel  3 terlihat  bahwa  sebelum  dilakukan  pemberian materi, mayoritas peserta memiliki pengetahuan  dengan  kategori  cukup  yaitu  26 orang (46,4%), sedangkan dengan kategori baik
sebanyak 11 orang (19,6%). Setelah dilakukan pemberian  materi,  terjadi  peningkatan  pada peserta  yang  memiliki  pengetahuan  dengan kategori  baik  menjadi  30  orang  (53,6%)  dan yang  memiliki  pengetahuan  dengan  kategori cukup  adalah  23  orang  (41,1%).  Secara statistik, terdapat perbedaan yang signifikan (p value  <  0,05)  antara pre-test dan post-test setelah dilakukan pemberian materi. Sehingga, dapat  disimpulkan  pula  bahwa  terdapat pengaruh  dari  pelatihan  yang  dilakukan terhadap  peningkatan  pengetahuan  peserta tentang asupan gizi bagi remaja.

## SIMPULAN
Pengabdian  kepada  masyarakat  dalam bentuk  pendidikan  dan  pengetahuan  pada responden  yang  sebagian  besar  terdiri  dari siswa SMA/SMK sederajat ini dapat meningkatkan  pemahaman  peserta  secara signifikan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  pada  PT..United  Tractors,Tbk dan Synergy  Medical  Health  Services  and Consultant sebagai kolaborator dalam kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  UT  Youth Movement.

## DAFTAR PUSTAKA
Barker,  D.  J.  (1990).  The  Fetal  and  Infant Origins  of  Adult  Disease. BMJ (Clinical  Research  Ed.) , 301 (6761), 1111–1111.
Diana, A., Haszard, J. J., Purnamasari, D. M.,
Nurulazmi,  I.,  Luftimas,  D.  E., Rahmania, S., Nugraha, G. I., Erhardt, J.,  Gibson,  R.  S.,  &  Houghton,  L. (2017).  Iron,  zinc,  Vitamin  A  and selenium  status  in  a  cohort  of Indonesian  infants  after  adjusting  for inflammation  using  several  different approaches. British Journal of Nutrition , 118 (10). https://doi.org/10.1017/S0007114517 002860 Kementrian  Kesehatan  RI.  (2018).  Hasil Utama Riskesdas 2018. In Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Vol. 134, Issue 4).
(n) (%) (n) (%) Baik 11 19,6 30 53,6 Cukup 26 46,4 23 41,1 0,0001 Kurang 19 33,9 3 5,4 Total 56 100,0 56 100,0 Pe nge tahuan Hasil Evaluasi Pe latihan p-value Pre -Te st Post-Te st
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
(Dimas Erlangga Luftimas, Dani Ferdian, Eka Noyan Nur Annisa, Meyta Roida Rebecka Hutapea)
Laksono,  A.  D.,  Wulandari,  R.  D.,  Amaliah, N.,  &  Wisnuwardani,  R.  W.  (2022). Stunting  among  children  under  two years  in  Indonesia:  Does  maternal education  matter? PLOS  ONE , 17 (7), e0271509-.
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0
271509
Luftimas, D. E., Lucita, A., Wiramihardja, S., & Rusmil, V. K. (2021). Validation of Iron-Food  Frequency  Questionnaire for Assessing Iron Intake in Women of Reproductive  Age:  A  Cross-Sectional Study  on  Female  Undergraduate
Students in Indonesia. Jurnal Gizi Dan Pangan , 16 (2), 63–70.
https://doi.org/10.25182/jgp.2021.16. 2.63-70 Pradifa,  H.,  Fikri,  A.  M.,  &  Kurniasari,  R. (2023). Hubungan Sedentary Lifestyle dengan Status Gizi Remaja pada Masa Pandemi  COVID-19. Jurnal  Ilmu Kesehatan  Masyarakat , 12 (03),  259– 263. https://doi.org/10.33221/jikm.v12i03. 2042 Rani, R., Dharaiya, C. N., & Singh, B. (2021). Importance  of  not  skipping  breakfast: a  review. International  Journal  of
Food  Science  &  Technology , 56 (1), 28–38. https://doi.org/https://doi.org/10.1111/ ijfs.14742 Sadowska, J., Dziaduch, I., Bruszkowska, M., & Ziółkowska, K. (2020). BMI, Body Perception,  and  Approach  to  Eating and  Diet  in  Adolescent  Girls. SAGE
Open , 10 (4). https://doi.org/10.1177/215824402096 2816
Suwarni,  L.,  Selviana,  S.,  Sarwono,  E.,  &
Ruhama,  U.  (2018).  Pemberdayaan Masyarakat Melalui PENKES (Pendidikan  dan  Kesehatan)  untuk Meningkatkan Derajat Kesehatan Masyarakat. Jurnal Abdimas Mahakam , 2 , 16.
https://doi.org/10.24903/jam.v2i1.290 Swari, K. G. Y., Mulyantari, N. K., & Yasa, I.
W. P. S. (2022). Hubungan Melewatkan Sarapan Terhadap Kejadian  Overweight  Dan  Obesitas Pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran
Universitas  Udayana. Jurnal  Medika Udayana , 11 (3), 116–121. https://doi.org/10.24843.MU.2022.V1 1.i3.P17
Utami, M. M. H., Kustiyah, L., & Dwiriani, C. M.  (2023).  Risk  Factors  of  Stunting, Iron  Deficiency  Anemia,  and  Their Coexistence among Children Aged 6-9 Years  in  Indonesia:  Results  from  the Indonesian  Family  Life  Survey-5 (IFLS-5) in 2014-2015. Amerta Nutrition , 7 (1), 120–130. https://doi.org/10.20473/amnt.v7i1.20 23.120-130