## ANALISIS SIFAT FISIK ASAP CAIR KAYU AKASIA DAUN KECIL (Acacia auriculiformis) BERDASARKAN MASA SIMPAN
Analysis of Physical Properties of Small Liquid Acasia Wood ( Acacia auriculiformis ) Based on Shelf Life
Miftahul Jannah, Henny Arryati, dan Trisnu Satriadi Program Studi Kehutanan Fakultas Kehutanan Universitas Lambung Mangkurat
ABSTRACT. I ndonesia is one of the countries with a tropical climate and has a vast forest area with  a  distribution  that  is  found  throughout  the  Indonesian  region  and  has  so  many  benefits. One  of  the  abundant  wood  in  Indonesia  is  acacia  wood.  The  pulp  and  paper  industry  makes acacia wood as the main raw material to be made pulp (pulp) and then processed into finished materials in the form of paper. Besides being used as a raw material for processing acacia pulp and  paper,  it  is  also  used  as  a  raw  material  for  processing  liquid  smoke.  This  study  aims  to determine  the  quality  of  the  physical  properties  of  liquid  smoke  of  small  leaf  acacia  wood (Acacia  auriculiformis)  based  on  shelf  life.  This  research  was  conducted  at  the  Banjarbaru Industrial  Standardization  and  Research  Center,  for  5  months.  The  test  parameters  of  the physical  properties  of  liquid  smoke  such  as  water  content,  odor,  color,  transparency  (gross content)  and  pH  are  compared  to  the  quality  standards  of  liquid  smoke  from Japan.  Test parameters that almost meet Japanese standards at a shelf life of 3 months compared to a shelf life  of  1  and  2  months,  the  odor  produced  is  typical  of  liquid  smoke,  the  resulting  pH  is  3.29, transparency 0.03, the resulting color is brown and the moisture content produced.
Keywords: Liquid  smoke;  Small  Leaf  Acacia;  Shelf  life,  Water  content;  Transparency;  pH; Smell; Color
ABSTRAK. Indonesia a merupakan n salah satu negara dengan iklim tropis dan memiliki kawasan hutan  yang  sangat  luas  dengan  persebaran  yang  terdapat  di  seluruh  kawasan  Indonesia  dan memiliki begitu banyak manfaat. Salah satu kayu yang jumlahnya melimpah di Indonesia adalah kayu akasia. Industri pulp and paper menjadikan kayu akasia sebagai bahan baku utama untuk dijadikan pulp (bubur  kertas)  untuk  kemudian  diolah  menjadi  bahan  jadi  berupa  kertas.  Selain digunakan  sebagai  bahan  baku  pengolahan pulp  and  paper kayu  akasia  juga  dimanfaatkan sebagai bahan baku pengolahan asap cair. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas sifat  fisik  asap  cair  kayu  akasia  daun  kecil  ( Acacia  auriculiformis )  berdasarkan  masa  simpan. Penelitian  ini  dilakukan  di  Balai  Riset  dan  Standarisasi  Industri  Banjarbaru,  selama  5  bulan. Parameter uji sifat fisik asap cair seperti kadar air, bau,  warna, transparansi (kadar kotor) dan pH  dibandingkan  dengan  standar  kualitas  asap  cair  asal  Jepang.  Parameter  uji  yang  hampir memenuhi  standar  Jepang  pada  masa  simpan  3  bulan  dibandingkan  dengan  masa  simpan  1 dan  2  bulan,  bau  yang  dihasilkan  khas  dari  asap  cair,  pH  yang  dihasilkan  3,29,  transparansi 0,03, warna yang dihasilkan coklat dan kadar air yang dihasilkan.
Kata  kunci :  Asap  Cair;  Akasia  Daun  Kecil;  Masa  Simpan;  Kadar  Air;  Transparansi;  pH;  Bau; Warna.
Penulis untuk korespondensi : surel: miiftahuljannah1997@gmail.com

## PENDAHULUAN
Indonesia a merupakan n salah satu negara dengan  iklim  tropis  dan  memiliki  kawasan hutan  yang  sangat  luas  dengan  persebaran yang terdapat di seluruh kawasan Indonesia dan  memiliki  begitu  banyak  manfaat.  Salah satu jenis kayu yang jumlahnya melimpah di Indonesia  adalah  jenis  kayu  akasia.  Industri pulp  dan  kertas menjadikan  kayu  akasia sebagai  bahan  baku  utama  untuk  dijadikan
pulp (bubur kertas) kemudian diolah menjadi bahan  jadi  berupa  kertas.  Selain  digunakan sebagai  bahan  baku  pengolahan pulp  dan kertas kayu  akasia  juga  dimanfaatkan sebagai bahan baku pengolahan asap cair.
Asap  cair  umumnya adalah  asam  cuka yang  didapat  dari  proses  kayu  terhadap destilasi  kering  (Wibowo,  2002).  Asap  cair pada umumnya berupa cairan warna kuning kecoklatan  atau  coklat  kehitaman  yang didapatkan  dari  hasil  samping  saat  proses pengolahan arang (Komarayati et al ., 2011).
Asap  cair  awalnya  dimanfaatkan  untuk penghilang  agen  mikroba  agen  pensteril, bau  dan  pupuk  (Loo,  2008).  Rakmai  (2009) menyatakan  bahwa  pemanfaatan  asap  cair ini  semakin  melebar  ke  beberapa  bidang rumah  tangga,  industri,  agrikultur  dan farmasi.
Asap  cair  digunakan  untuk  bahan produksi  pengawetan  pangan.  Penelitian yang  dilakukan  mengenai  produk  perikanan yang  diawetkan  dengan  mengaplikasikan asap cair yang dilakukan oleh  (Ayudarti dan Sari,  2010).  Hal  ini  dikarenakan  asap  cair mempunyai  komponen  yang  terdiri  dari karbonil seperti vanillin, siringalehida, hidrokarbon  polisiklis  aromatis  (HPA),  asam seperti  valerat,  asam  asetat,  propionate, butirat, dan fenol. Senyawa berikut digunakan  sebagai  warna,  antimikroba, antioksidan  dan flavor (Girrard,  1992). (Pszczola,  1995)  menyatakan  komponen asam  organik  dan  fenol  asap  cair  dapat bekerja  secara  bersamaan  mencegah  dan menjaga pertumbuhan mikroba, yang berarti asap  cair  sangat  potensial  diaplikasikan untuk bahan pengawetan.
Menurut  pendapat  dari  Sutrisno  (2013) asap p cair r hasil  dari  proses  pirolisis  bahan organik  yang  dapat t diaplikasikan  untuk berbagai  keperluan  karena  pada  umumnya bersifat  asam  dan  banyak  mengandung komponen  senyawa  fenolik.  Secara  umum, asap  cair  dibuat  menggunakan  tiga  tahap yaitu  redistilasi,  kondensasi  dan  pirolisis. (Darmadji,  2002;  Sari t  al ,  2007).  Asap  cair mengandung  asam  organik  dan  senyawa fenoli,  asap  cair  juga  digunakan  untuk bahan  pengawet  pangan,  antioksidan  dan biopestisida  (Nurhayati,  2000).  Bahan  yang diaplikasikan  untuk  mengolah  asap  cair yaitu bahan n yang bisa dibuat untuk mengolah  arang  karena  proses  pembuatan asap  cair  terintegrasi  dengan proses pengolahan arang.
Tujuan  penelitian  ini  yaitu  mengetahui kualitas  sifat  fisik  asap  cair  kayu  akasia daun
kecil ( Acacia auriculiformis ) berdasarkan masa simpan.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Tempat  pengambilan  sampel  berupa asap  cair  kayu  akasia  daun  kecil  di  PT.
Tunas  Inti  Abadi  Desa  Tiwingan  Lama Kecamatan  Aranio.  Pengujian  di  lakukan  di Balai Riset dan Standarisasi Industri Banjarbaru.  Waktu  penelitian  dilaksanakan ±5  bulan  dari  bulan  Agustus  sampai  bulan Desember 2019, meliputi persiapan, pengambilan  bahan,  analisis  data  sampai dengan penyusunan skripsi.

## Objek dan Alat Penelitian
Objek yang digunakan pada penelitian ini yaitu  asap  cair  kayu  akasia  daun  kecil ( Acacia auriculiformis ) yang diperoleh di PT. Tunas Inti Abadi (TIA).
Alat  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah 1.  pH meter
2.  Timbangan
3.  Botol kaca
4.  Kamera
5.  Alat tulis
Pengolahan Sampel (asap cair) :
1. Pertama-tama bahan menyiapkan berupa kayu akasia
2. Kayu  akasia  daun  kecil  kemudian diseleksi  untuk  menentukan  kualitas, seperti  pemilihan  kayu  yang  dipakai bagian batangnya dan dipilih kayu yang tidak  cacat  atau  tidak  rusak  dan  dipilih bagian  yang  tidak  ada  hama  dan penyakit.
3. Menimbang kayu akasia untuk mengetahui berat dari kayu tersebut
4. Setelah ditimbang, kayu tersebut dimasukkan  ke  dalam  tungku  drum yang berfungsi sebagai tempat pembakaran utama, kemudian
dinyalakan  dengan  cara  membakar kayu tersebut .
5. Dilakukan  pembakaran  tungku  drum tersebut agar terjadi proses
penyulingan.  Lalu  setelah  kayu  akasia menyala  dan  kayu  tersebut  tidak  akan padam  maka  ditutup  tungku  drum tersebut.
6. Selama proses penyulingan dan pengarangan,  kayu  di  dalam  tungku drum  akan  mengalami  pemanasan yang  akan  mengolah  uap  dimana  akan menghasilkan asap cair yang di tampung dalam wadah di ujung cerobong tungku drum. Cerobong asap yang keluar menipis artinya
pengarangan  dianggap  selesai.  Lalu tungku diletakkan sejajar dengan tanah
lalu  cerobong  ditutup  menggunakan kain  yang  basah  karena  sebelumnya kain sudah dibasahi dengan air.
Secara  garis  besar  proses  pembuatan sampel  asap  cair  ini  dapat  dilihat  pada gambar 1:
Prosedur penelitian meliputi : (1)
Penyiapan  bahan,  pengambilan  contoh  uji dilakukan di PT. Tunas Inti Abadi (TIA) Desa Tiwingan Lama Kecamatan
Aranio Kabupaten  Banjar  Kalimantan  Selatan. Bahan  baku  pembuatan  asap  cair  adalah jenis  kayu  akasia  daun  kecil  ( Acacia auriculiformis ).  (2).  Pengujian  sampel  (asap cair)  dilakukan  di  Lab.  Balai  Riset  dan Standarisasi  Industri  Banjarbaru,  meliputi pengujian  warna,  pH,  bau,  kadar  air  dan transparansi (kadar kotor). Adapun prosedurnya sebagai berikut :
1.  Warna
Analisis  warna  dilakukan  secara  manual dengan  menggunakan  mata  telanjang (indera penglihatan)
2.  Bau
Analisis  bau  dilakukan  secara  manual dengan menggunakan indera penciuman (hidung) 3.  pH Mengukur keamasan dengan menggunakan alat digital pHmeter dengan  cara  mencelupkan  katoda  pada contoh uji.
4.  Transparansi (kadar kotor)
a.  Mengocok  contoh  uji  yang  masih berada didalam botol
b.  Mengambil ±50 ml contoh uji, kemudian disaring menggunakan kertas  saring  (bobot  kertas  harus diketahui lebih dahulu) c.  Kemudian  mengoven  kertas  saring tersebut  setelah  digunakan  untuk menyaring ±1 jam
d.  Menimbang kertas saring  yang sudah dioven
e.  Transparansi = 𝑤2−𝑤1 𝑤 × 100%
5.  Kadar Air (%)
a.  Menimbang  20gram  contoh  uji  (asap cair) dan dimasukkan ke e dalam m labu didih 500ml lalu menambahkan 300ml xylol l dan batu u didih b.  Menyambungkan  alat a Aufhauser,  lalu pangkar  di i atas  pemangkas  listrik dengan  waktu  satu  jam  dari  awal mendidih lalu dihitung c.  Mematikan  alat  penangkas  listrik  lalu diamkan alat Aufhauser sampai dingin d.  Membilas alat pendingin menggunakan xylol e.  Volume air yang terdapat alat Aufhauser dibaca, lalu f.  Kadar air = 𝑝𝑒𝑚𝑏𝑎𝑐𝑎𝑎𝑛 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑚 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑜ℎ × 100%
Asap  cair  memiliki  standar  kualitas  yang dinilai  dari  beberapa  parameter  yang menyangkut  dengan  asap  cair  itu  sendiri. Standar  asap  cair  asal  Jepang  dilihat  pada tabel 2:

## Penyeleksian Kualitas
Menimbang Kayu Akasia Proses Penyulingan Memasukkan Kayu Akasia Ke Dalam Tungku Asap Cair Kayu Akasia
Gambar 1. Skema Pembuatan Asap Cair
Tabel 1. Hasil analisis data sifat fisik asap cair.
No Parameter Masa simpan 1 Masa simpan 2 Masa simpan 3 Jumlah Rata- rata 1 Pengujian Warna
2 Bau 3 Transparasi
4 Keasaman (pH) 5 Kadar Air (%)
Tabel 2. Standar kualitas asap cair asal Jepang
No Parameter Asap Cair Standar Jepang 1 Warna Kuning-coklat kemerahan pucat-coklat kemerahan 2 Berat Jenis g/cm³ < 1.005 3 Keasaman (pH) 1.5-3.7 4 Bau - 5 Kadar Air (%) 1-18 6 Transparansi Tidak keruh, tidak ada suspense
Keterangan : Sumber Yatagai (2001)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis Kualitas Sifat Fisik Asap Cair Kayu Akasia Daun Kecil (Acacia
auriculiformis)
Analisis asap cair kayu akasia daun kecil ( Acacia  auriculiformis )  dilakukan  dengan membandingkannya  dengan  menggunakan standar  kualitas  asap  cair  ( wood  vinegar ) asal  Jepang  yang  dikemukan  oleh  Yatagai (2004), yaitu seperti pada tabel 3.

## Kadar Air
Berdasarkan  hasil  pengujian  pada  tabel 3, masa simpan 1 bulan hasil yang diperoleh
dari kadar  air  yaitu 94,90%. Masa simpan 2 bulan  diperoleh  hasil  99,01%  dan  masa simpan  3  bulan  memperoleh  hasil  kadar  air 94,87%.  Kadar  air  asap  cair  sangat dipengaruhi oleh kadar air awal bahan baku yang  digunakan,  semakin  kering  bahan baku  maka  akan  dihasilkan  asap  cair dengan  kadar  air  rendah.  Menurut  Yatagai (2004),  karakteristik  asap  cair  adalah memiliki  kadar  air  80%  sampai  90%  dan memiliki  kandungan  bahan  organik  10% sampai 20% serta memiliki derajat keasaman tinggi yaitu pH 1,5-3,7. Parameter kadar  air  pada  ketiga  masa  simpan  tidak sesuai dengan standar Jepang karena kadar air yang dihasilkan sangat tinggi dibandingkan standar jepang.
Tabel 3. Analisis kualitas sifat fisik asap cair berdasarkan masa simpan.
Sumber : Balai Riset dan Standarisasi Industri Bajarbaru 2019. Keterangan : * = sesuai standar Jepang
No Parameter Uji Satuan Hasil Uji Metode Uji 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 1 Kadar Air % 94,9 99,01 94,87 Gravimetri 2 Bau - Khas* Khas* Khas* Organoleptik 3 Ph - 3,94 3,31* 3,29* pH meter 4 Transparansi % 0,1 0,03 0,03 Gravimetri 5 Warna - Coklat Kehitaman Coklat* Coklat* Organoleptik

## Kadar Air
Berdasarkan  hasil  pengujian  pada  tabel 3, masa simpan 1 bulan hasil yang diperoleh dari kadar  air  yaitu 94,90%. Masa simpan 2 bulan  diperoleh  hasil  99,01%  dan  masa simpan  3  bulan  memperoleh  hasil  kadar  air 94,87%.  Kadar  air  asap  cair  sangat dipengaruhi oleh kadar air awal bahan baku yang  digunakan,  semakin  kering  bahan baku  maka  akan  dihasilkan  asap  cair dengan  kadar  air  rendah.  Menurut  Yatagai (2004),  karakteristik  asap  cair  adalah memiliki  kadar  air  80%  sampai  90%  dan memiliki  kandungan  bahan  organik  10% sampai 20% serta memiliki derajat keasaman tinggi yaitu pH 1,5-3,7. Parameter kadar  air  pada  ketiga  masa  simpan  tidak sesuai dengan standar Jepang karena kadar air yang dihasilkan sangat tinggi dibandingkan standar jepang.

## Bau
Kualitas yang baik dari asap cair menurut Yatagai  (2004)  memiliki  bau  yang  khas  dari asap  cair  tersebut.  Hasil  analisis  asap  cair dari  kayu  jenis  Akasia  Daun  Kecil  ( Acacia auriculiformis )  memiliki  bau  yang  khas  dari asap,  tetapi  karena salah  satu  sampel  asap cair dari masa simpan 1 bulan memiliki nilai keasaman yang cukup tinggi dibanding yang lain  maka  akan  menghasilkan  bau  yang menyengat  (masih  khas  dari  asap  cair). Untuk  itu  perlu  dilakukan  penyulingan  lagi agar nilai keasaman yang dihasilkan berkurang dan bau yang menyengat bekurang.  Hal  ini  diduga  bahwa  tar  juga mempengaruhi  bau  dari  asap  cair  sehingga pada proses destilasi asap cair berlangsung, kandungan  tar  terpisah,  karena  tar  ini  akan mengendap  dan  tidak  menguap  bersama senyawa  yang  lain  seperti  fenol,  karbonil, dan  asam.  Dengan  terpisahnya  kandungan tar, bau asap cair akan semakin lemah.

## pH
Berdasarkan  pengujian  keasaman  atau pH  pada  asap  cair  kayu  Akasia  Daun  Kecil ( Acacia auriculiformis ) masa simpan 1 bulan 3,94  menunjukan  pH  lebih  dari  standar sedangkan pada masa simpan 2 bulan 3,31 dan  3  bulan  3,29  menunjukan  pH  atau keasaman  pada  asap  cair  sesuai  dengan standar  Jepang.  Menurut  Pujilestari  (2007) mengatakan  bahwa  pH  asap  cair  memiliki kisaran  1,5-3,7,  hal  ini  disebabkan  oleh pH yang tergolong asam sehingga
menghambat pertumbuhan
mikroba berspora/mikroba  pembusuk.  Fengel  dan Wenegar  (1995)  menyatakan  tingginya  nilai dari  keasaman  atau  pH  dapat  dikarenakan perolehan zat ekstraktif  cukup tinggi. Zat ini dapat menghasilkan senyawa-senyawa seperti  alkohol,  lilin,  resin,  lemak  dan  asam lemak.  Lilin  yang  memiliki  jumlah  banyak dapat  memproduksi  asam  sehingga  bisa menaikkan kadar pH asap cair.
Tingkatan  pH  pada  proses  penguraian dari  komponen  kimia  kayu  yang  terjadi memperoleh  asam  organik  yang  terdapat pada  asap  cair.  Asap  cair  dapat  diperoleh dari hasil pH yang rendah akan menghasilkan  asap  cair  yang  berkualitas sangat  tinggi  karena  secara  menyeluruh dapat  mempengaruhi  daya  awet  dan  masa simpan  produk  asap  cair  (Wijaya, et  al , 2008). Peningkatan pada pH dapat dilakukan  dengan  cara  meningkatkan  suhu pembakaran.  Menurut  (Haji, et  al ,  2007) pembakaran  yang  sempurna  dengan  cara meningkatkan  suhu  yang  diperoleh  dengan menyebabkan penguraian atau dekomposisi kimia  didalam  setiap  bahan  baku  akan dihasilkan akan semakin sempurna.

## Transparansi (kadar kotor)
Transparansi  (kadar  kotor)  dinilai  secara visual,  asap  cair  yang  bagus  adalah  asap cair  dengan  transparasi  yang  tidak  ada bahan  yang  tertahan.  Asap  cair  yang  jelas tidak  bersih  atau  adanya  endapan  maka harus dilakukan penyaringan kembali. Tabel 3,  terlihat  jelas  bahwa  kadar  kotoran  paling tinggi  terlihat  pada  asap  cair  dengan  masa simpan  1  bulan  0,10%  sedangkan  masa simpan  2  bulan  dan  3  bulan  kadar  kotoran yang  diperoleh  0,03%.  Asap  cair  kayu akasia  daun  kecil  ( Acacia  auriculiformis ) harus dilakukan penyaringan kembali karena  masih  ada  sedikit  endapan,  bila dibandingkan  standar  jepang  tidak  sesuai dengan  hasil  pengujian  karena  standar jepang  kadar  kotoran  tidak  keruh  dan  tidak ada  suspensi.  Hasil  parameter  transparansi (kadar  kotor)  tidak  sesuai  dengan  standar jepang pada semua masa simpan.

## Warna
Warna  yang  dihasilkan  dari  proses penyulingan asap cair dengan masa simpan 1  bulan,  2  bulan  dan  3  bulan  berbeda secara  manual  (indera  penglihatan)  dengan hasil  yang  diperoleh.  Dilihat  dari  tabel  4,
masa simpan 1 bulan warna yang dihasilkan lebih  berwarna  coklat  kehitaman  dibanding dengan  masa  simpan  yang  lain,  karena pada  asap  cair  dengan  masa  simpan  1 bulan  masih  mengandung  tar  sehingga warnanya  lebih  gelap.  Peningkatan    suhu dan    waktu    pirolisis  menghasilkan    warna asap    cair    yang    semakin    gelap,    hal    ini dikarenakan  pada  suhu  yang  lebih  tinggi senyawa-senyawa  volatil  dan  tar  akan terbentuk  lebih  banyak  (Ratnawati  dan Hartono,  2010).  Hasil  uji  pada  tabel  3  jika dibandingkan  dengan  standar  asal  Jepang ternyata hasil yang dihasilkan tidak memenuhi  standar  karena  asap  cair  dari standar jepang memiliki warna yang cenderung  kuning  dan  coklat  kemerahan. Semakin lama masa simpan semakin terjadi pengendapan  dan  warna  yang  dihasilkan lebih  bening  dari  proses  penyulingan. Darmadji  (1996)  menyatakan  bahwa  setiap warna asap cair mempengaruhi bahan yang terkandung  di  dalam  asap  cair  seperti karbonil dan fenol. Semakin tinggi kandungan  senyawa  fenol  dan  karbonil maka  menghasilkan  warna  yang  semakin gelap.  Hasil  pada  parameter  kualitas  sifat fisik warna pada masa simpan 2 dan 3 yang termasuk pada standar asal Jepang.

## Kadar Air (%)
Hasil  dari  analisis  sifat  fisik  asap  cair menunjukan  bahwa  asap  cair  kayu  akasia daun  kecil  ( Acacia  auriculiformis )  yang dihasilkan  tidak  semua  termasuk  dalam kualitas yang cukup bagus, karena asap cair kayu akasia daun kecil pada masa simpan 3 bulan memenuhi standar jepang, sedangkan pada  masa  simpan  1  dan  3  bulan  tidak memenuhi  standar  jepang.  Hal  ini  dapat diatasi dengan dilakukannya perbaikan mutu dari  asap  cair  tersebut  dengan  cara melakukan proses penyaringan dan penyulingan  sehingga  mutu  asap  cair  yang dihasilkan lebih baik kualitasnya. Penyaringan  dan  penyulingan  dilakukan berkali-kali  sampai  warna  berubah  menjadi bening  karena  asap  cair  yang  masih berwarna  coklat  kehitaman  dan  coklat, sehingga  dilakukan  proses  penyulingan sampai berwarna bening agar dapat dimanfaatkan  sebagai  bahan  pengawet produk pangan.   Masa simpan berpengaruh pada beberapa parameter, tetapi  yang tidak berpengaruh  yaitu  kadar  air.  Kadar  air  yang dihasilkan  pada  masa  simpan  1,  2  dan  3 hasil  yang  diperoleh  sangat  tinggi  itu dikarenakan bahan baku  mengandung
kandungan  air  yang  tinggi  sehingga  hasil pada  setiap  masa  simpan  tidak  sesuai dengan  standar  Jepang.  Karena  pada  hasil analisis  kualitas  sifat  fisik  ini  terlihat  jelas pada  masa  simpan  2  bulan  lebih  tinggi dibandingkan  1  bulan  dan  3  bulan.  Masa simpan  terlihat  jelas  berpengaruh  pada parameter pH, transparansi dan warna.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah kualitas  sifat  fisik  asap  cair  kayu  akasia daun kecil ( Acacia auriculiformis ) dilihat dari parameter  uji  sifat  fisik  asap  cair  seperti warna,  bau,  kadar  air  (%),  transparansi  dan pH pada masa simpan 3 bulan yang hampir sesuai  dengan  standar  Jepang  tetapi  kadar air  yang  dihasilkan  pada  semua  masa simpan  hasil  yang  diperoleh  sangat  tinggi dan  pada  masa  simpan  dan  2  bulan  tidak sesuai dengan standar Jepang.

## Saran
Perlu dilakukan penelitian lanjutan tentang  manfaat  asap  cair  digunakan sebagai  pengumpal  lateks  berdasarkan masa  simpan  dan  penelitian  lanjutan tentang  komposisi  asap  cair  dengan  masa simpan  yang  lebih  lama,  missal  satu  tahun. Agar mendapatkan perbandingan yang lebih signifikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ayudarti,  D.L  &  Sari,  R.N.  2010.  Asap  Cair dan  Aplikasinya  pada  Produk  Perikanan.
Squalen.5(3): 101-108
Haji  A.G.  Zainal,  A.  M.  Bibiana,  W.  L. Surjono,  H.  S.  dan  Gustan,  P.  2007. Karakterisasi  Asap  Cair  Hasil  Pirolisis Sampah  Organik  Pada t  (Characterization Of  Liquid  Smoke  PyrolyzedFrom  Solid Organic Waste) . Jurnal Teknologi Industri Pertanian 16(3) :111-118.
Hartono,  Singgih  dan  Ratnawati.  2010, Pembuatan  Karbon  Aktif  dari  Tempurung Kelapa  Sawit  dengan  Metode  Aktivasi Kimia,  Jurnal  Sains  Materi  Indonesia.  12 (1): 12-16.
Komarayati,  S,  Gusmailina  dan  Pari,  G.
2011 . Produkasi cuka kayu hasil modifikasi  tungku  arang  terpadu.  Jurnal Penelitian  Hasil  Hutan,  29  (3):  234-247. Puslitbang  Keteknikan  Kehutanan  dan Pengolahan Hasil Hutan. Bogor
Pujilestari,  T.  2007.  Pengaruh  cuka  kayu Galam,  Akasia (Acacia  mangium), dan Karet  terhadap  daya  simpan  ikan  segar.
Jurnal industri,  vol.  1,  No.3,  Desember 2007: 147-154 Banjarbaru
Rakmai J.,  C. Ovatlarnporn dan S. Kaewnopparat.2009. Antibackteria of Wood  Vinegars . Proceeding 35 th Congress  on  Svcience  and  Tehnology  of Thailand (STT35) Thailand. Sari, R.N., Utomo, B.S.B., dan Sedayu, B.B. 2007.  Uji  Coba  Alat  Penghasil  Asap  Cair Skala Laboratorium dengan Bahan Pengasap  Serbuk  Gergaji  Kayu  Jati Sabrang atau Sungkai (Peronema canescens). Jurnal  Pascapanen  dan Bioteknologi. 2(1): 27 –34.
Sutrisno  I.  2013.  Manfaat  Cuka  Kayu.  Riau:
Universitas Riau.
Wijaya,  Y.J., et  al 2008,  Adsorpsi  Zat Organik Nitrobenzene dari Larutan dengan Menggunakan Bubuk Daun Intaran,  Jurnal  Teknik  Kimia,  Universitas Katolik Widya Mandala, Surabaya.
Yatagai,  M  2004. Utiliza  tion  Of  Charconal and  Wood  Vinegar  in  Japan .  RDCFPT  in Coorporation Whit JCFA, Bogor.