## KAJIAN SEMIOTIKA ELEMEN ESTETIK PADA DESAIN INTERIOR STARBUCKS DEWATA DI SEMINYAK KUTA BALI BERDASARKAN TEORI C. S. PEIRCE
A SEMIOTIC STUDY OF AESTHETIC ELEMENTS IN THE INTERIOR DESIGN OF STARBUCKS DEWATA IN SEMINYAK KUTA BALI BASED ON C. S. PEIRCE THEORY
1 A. A. Ista Ratnamaya, 2 I Wayan Mudra 1,2 Program Studi Desain, Program Pascasarjana, Institut Seni Indonesia Denpasar ¹ istaratnamaya6@gmail.com

## Abstrak
Starbucks Dewata merupakan salah satu cabang gerai Starbucks terbesar di Asia Tenggara yang menyediakan  minuman  dengan  bahan  dasar  kopi.  Starbucks  Dewata  ini  memiliki  perbedaan jika dibandingkan dengan gerai Starbucks lainnya, salah  satu perbedaan tersebut dapat dilihat dari makna yang  terkandung  dalam  desainnya  yakni  pada  elemen  estetik.  Tujuan  penelitian ini  adalah  untuk mengkaji elemen estetik sebagai daya tarik berdasarkan teori C.S. Peirce pada interior  Starbucks  Dewata.  Kasus  ini  kemudian  diteliti  pada  tahun  2020  dan  dianalisa menggunakan  metode  penelitian  dengan  teknik  pengumpulan  data  yakni  observasi  dan dokumentasi secara online dan offline yang dianalisis berdasarkan teori semiotika Peirce. Hasil dari penelitian ini berupa beberapa elemen estetik yang mengandung makna sesuai dengan teori Peirce yang kemudian akan digunakan sebagai referensi dari pemaknaan suatu objek yang dalam kasus ini ialah  elemen  estetik dengan kesimpulan  bahwa terdapat makna lain pada suatu objek. Selain itu hasil dari penelitian  ini  juga dapat mengedukasi civitas awam sehingga civitas dapat mengetahui faktor pembeda antara Starbucks Dewata dengan cabang Starbucks lainnya dari segi pemaknaan objek.
Kata Kunci : Interior, Estetik, Starbucks Dewata, C.S. Peirce, Seminyak Kuta.

## Abstract
Starbucks Dewata is one of the largest Starbucks outlets in Southeast Asia that provides coffee- based drinks. Starbucks Dewata has a difference when compared to other Starbucks outlets, one of these differences can be seen from the meaning contained in the design, namely in the aesthetic element. The purpose of this study is to examine the aesthetic elements as attractiveness based on the C.S.  Peirce  on the interior of Starbucks Dewata.  This case  was then examined in  2020 and analyzed  using  research  methods  with  data  collection  techniques,  namely  online  and  offline observation and documentation which were analyzed based on C.S Peirce's semiotic theory. The results  of  this  study  are  in  the  form  of  several  aesthetic  elements  that  contain  meaning  in accordance with C.S Peirce's theory which will then be used as a reference for the meaning of an object which in this case is an aesthetic element with the conclusion that there are other meanings to an object. In addition, the results of this study can also educate the general public so that the community can find out the distinguishing factors between Starbucks Dewata and other Starbucks branches in terms of object meaning.
Keywords : Interior, Aesthetic, Starbucks Dewata, C.S. Peirce, Seminyak Kuta.

## PENDAHULUAN
Setiap  bangunan  memiliki  berbagai faktor  untuk  menunjang  kegiatan  civitas  di dalamnya, faktor tersebut berupa faktor secara struktur bangunan, bentuk bangunan dan faktor desain dari bangunan itu sendiri. Terdapat dua jenis desain pada bangunan yakni eksterior dan interior,  eksterior  merupakan  ruang  luar  dan interior  merupakan  ruang  dalam.  Akan  tetapi dalam  hal  tertentu  faktor  desain  interior menjadi  lebih  kompleks  dan  menarik  untuk dibahas karena desain interior akan menentukan  seberapa  menarik  ruangan  di dalam  bangunan  tersebut  bagi  orang  lain. Desain  interior  pada  dasarnya  terkait  dengan hal    merencanakan,    menata    dan  merancang ruang-ruang interior di dalam  sebuah bangunan  agar  menjadi  sebuah  tatanan  fisik untuk  memenuhi  kebutuhan  dasar  manusia dalam  hal  penyediaan  sarana  bernaung  dan berlindung  (Suptandar,  1995).  Akan  tetapi terdapat  kebutuhan  lain  sehingga  desain interior menjadi penting yakni faktor  pemikat civitas  yang  diperlihatkan  melalui  elemen- elemen  di  dalamnya.  Elemen-elemen  interior tersebut  meliputi  elemen  pembentuk  ruang, elemen  pelengkap  pembentuk  ruang,  elemen utilitas  dan  elemen  dekorasi  atau  elemen estetik.  Elemen  estetik  merupakan  elemen yang  mengacu  pada  prinsip  desain  seperti proporsi, skala ruang, keseimbangan, harmoni ruang,  kesatuan  dan  variasi  ruang,  irama ruang, penekanan ruang dan hal-hal keindahan seperti asesoris ruang. Peran elemen estetik di dalam  interior  tidak  dapat  disepelekan  karena terkadang elemen estetik tidak hanya berperan sebagai elemen dekorasi namun juga berperan sebagai  perantara  interaksi  antara  desainer dengan civitas penikmat desain dengan adanya berbagai  macam  makna  di dalam tanda-tanda yang dicerminkan oleh elemen estetik tersebut. Tanda-tanda ini memiliki arti tertentu sehingga dapat  ditafsirkan  oleh  penerimanya  menjadi suatu  pesan.  Menurut  Christian  (1976) manusia  adalah  makhluk  simbolis  yang senantiasa mencari makna. Makna merupakan
konsep  yang  diciptakan  manusia    dan dilekatkan  pada  tanda-tanda  sehingga  dapat digunakan untuk mengkomunikasikan sesuatu.  Elemen  estetik  yang  menyimpan makna  ini  juga  terdapat  pada  bangunan
Starbucks . Starbucks merupakan  gerai  yang menyediakan  minuman  dengan  bahan  dasar kopi. Di daerah  Bali  terdapat  satu  gerai  yang berbeda  dari  gerai Starbucks lainnya  dengan nama Starbucks Dewata  yang  berlokasi  di Jalan  Sunset  Road,  Kuta,  Bali.  Gerai  ini berbeda  karena  merupakan  gerai Starbucks terbesar di Asia Tenggara. Akan tetapi terdapat perbedaan  lainnya  jika  dipandang  dari  sisi makna dari elemen estetiknya. Makna tersebut memang tidak dapat diketahui secara langsung dan  harus  melalui  proses  analisa  terlebih dahulu.  Pada  penelitian  ini  peneliti  akan mengkaji  pemaknaan  elemen  estetik  tersebut melalui  teori  dari  ilmu  semiotika.  Semiotika merupakan  teori  yang  menjelaskan  informasi melalui adanya tanda. Tanda adalah konstruksi manusia dan hanya bisa dipahami dalam artian manusia  yang  menggunakannya.  Oleh  karena itu semiotika dikenal dengan komunikasi yang sifatnya dua arah (Piliang, 2003). Fungsi utama dari semiotika adalah untuk memahami makna tersirat dari suatu  hal,  dalam kasus  ini  adalah elemen  estetik.  Semiotika  memiliki  berbagai macam teori yang dikemukakan oleh para ahli. Salah  satunya  dikemukakan  oleh  Van  Zoest (1993:  131)  bahwa  rangsang  bagi  interaksi sosial  ialah  semiosis,  yaitu  pemberian  dan penginterpretasian tanda-tanda. Untuk mengadakan  kontak  atau  hubungan  antar manusia,  haruslah ada  produksi dan penerima tanda.  Dick  Hartoko  (1984:42)  memberi batasan semiotika adalah bagaimana karya itu ditafsirkan oleh para pengamat dan masyarakat lewat tanda, simbol atau lambang. Dengan  demikian,  semiotika  secara  tidak langsung  membuat  hubungan  komunikasi antar manusia. Selain itu, teori yang digunakan dalam  pengkajian  ini  adalah  teori  semiotika dari Pierce yang mengemukakan teori segi tiga makna ( triangle meaning ) yang terdiri dari tiga
elemen  utama,  yakni  tanda,  objek  dan interpretant (dalam Emzir, 2015:49). Menurut Preminger  (dalam  Pradopo,  1999:76)  tanda mempunyai  dua  aspek,  yaitu  penanda  dan petanda. Berdasarkan hubungan antara penanda dan petanda terdapat tiga jenis tanda yang bersifat pokok,  yaitu  simbol,  ikon  dan indeks    (Pradopo,    2014:123).    C.S  Pierce (dalam  Hawkes,  1978:128-130)  lebih  jauh menjelaskan  bahwa  tipe-tipe  tanda  seperti ikon,  indeks  dan  simbol  memiliki  nuansa- nuansa  yang  dapat  dibedakan.  Penggolongan yang  berdasarkan  pada  hubungan  kenyataan dengan  jenis  dasarnya  itu  melihat  atas pelaksanaan  fungsi  sebagai  tanda.  Teori  ini akan  mengungkap  makna  dari  elemen  estetik pada  interior Starbucks Dewata  melalui analisis  dari  simbol,  ikon  dan  indeks  yang terdapat  dalam  desain  tersebut.  Berdasarkan penjelasan  di  atas,  penelitian  menjelaskan tentang  makna  dari  elemen-  elemen  estetik interior  pada Starbucks Dewata  dengan menggunakan  teori  semiotika  oleh  Pierce. Penelitian  ini  diharapkan  menjadi  inspirasi dalam  penentuan  hubungan  antara  objek  dan makna berdasarkan teori semiotika.

## METODOLOGI PENELITIAN
Metode yang digunakan pada penelitian ini  ialah  metode  kualitatif.  Metode  kualitatif merupakan  metode  penelitian  yang  menerap- kan analisis dengan teknik pengumpulan data seperti  literatur,  observasi,  wawancara,  dan dokumentasi. Analisis data pada penelitian ini berdasarkan  fakta-fakta  yang  ditemukan  di lapangan dan kemudian dikembangkan menjadi  hipotesis  sehingga  analisis  akan bersifat  induktif  (Sugiyono,  2011).  Proses penelitian  akan  dilakukan  dengan  cara mempelajari literatur tentang Starbucks
Dewata,  semiotika,  teori  semiotika  oleh Pierce. Selanjutnya akan dilakukan pengumpulan  data  terkait  dengan  objek penelitian  yang  dilakukan  dengan  observasi dan  wawancara  di  lapangan  sehingga  data yang  telah  dikumpulkan  nantinya  dapat
dianalisis.  Setelah  melalui  proses  analisis maka  akan  didapatkan  kesimpulan  tentang objek penelitian tersebut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Desain interior pada Starbucks Dewata menampilkan  konsep  yang  merepresentasi- kan  produknya.  Hal  itu  dapat  dilihat  dari elemen  estetik  yang  memiliki  makna  dan hanya  dapat  diketahui  jika  civitas  penikmat desain  telah  melalui  proses  analisis,  proses analisis    yang  dimaksud  adalah  dengan mengobservasi  elemen  estetik  kemudian ditelaah dengan dasar teori semiotika tentang menganalisis sebuah tanda yang dikemukakan  oleh  Pierce.  Berdasarkan objeknya,  Charles  Sanders  Peirce  membagi tanda  menjadi  tiga  bagian.  Yang  pertama adalah  ikon  ( icon ),  yaitu  tanda  yang hubungan  antara  penanda  dan  petandanya bersifat bersamaan dalam bentuk alamiahnya. Dengan  kata  lain,  ikon  adalah  suatu  benda fisik  baik  dua  atau  tiga  dimensi  yang menyerupai  apa  yang  direpresentasikannya. Representasi  ini  ditandai  dengan  kemiripan. Misalnya, potret dan peta. Yang kedua adalah indeks ( index ), yaitu tanda yang menunjukkan adanya  hubungan  alamiah  antara  tanda  dan petanda  yang  bersifat  kausal  atau  hubungan sebab  akibat,  atau  tanda  yang  langsung mengacu  pada  kenyataan.  Contohnya  adalah asap  sebagai  tanda  adanya  api.  Yang  ketiga adalah  simbol  ( symbol ),  yaitu  tanda  yang menunjukkan  hubungan  alamiah  antara penanda  dengan  petandanya.  Hubungan  di antaranya  terjadi  berdasarkan  konvensi (perjanjian)  masyarakat  (Sobur,  2003:41). Penggunaan  istilah  tanda  dan  simbol  sering kali  membingungkan.  Untuk  menjabarkan perbedaannya,  tanda  berkaitan  langsung dengan objek, sedangkan simbol memerlukan proses pemaknaan yang lebih intensif setelah menghubungkannya  dengan  objek.  Dengan kata  lain,  simbol  lebih  substantif  daripada tanda  (Sobur,  2003:160).  Berdasarkan  teori tersebut  dapat  diketahui  makna  dari  elemen
estetis pada desain interior Starbucks Dewata dengan hasil klasifikasi sebagai berikut. Pada bagian fasad  dari Starbucks Dewata  terdapat elemen  estetik  yang  terbuat  dari  bahan kayu dengan  tampilan  logo Starbucks di  bagian sudut  kanan  atas  dari  fasad  tersebut.  Jika dilihat  lebih  detail,  elemen  estetik  tersebut dibuat  dari  susunan  kayu  yang  menerapkan pemasangan  secara  vertikal  dan  horizontal, sehingga  dari  susunan  tersebut  terbentuklah pola abstrak  yang  berbentuk  seperti  ombak. Jjika  digabungkan  dengan  teori  semiotika bentuk  tersebut  akan  menghasilkan  makna berupa simbol  yakni  hubungan yang disepakati oleh dua pihak yang berhubungan. Hubungan  tersebut  menjelaskan  bahwa ombak adalah bagian  dari sebuah pantai dan
pantai merupakan lokasi yang identik dengan daerah  Bali  karena  Bali  merupakan  daerah kepulauan  sehingga  bentuk  ombak  dapat merepresentasikan  bahwa  bangunan  tersebut terdapat  di  daerah  tropis  atau  terdapat  di daerah yang identik dengan pantai.
Selanjutnya  terdapat  elemen  estetik berupa area edukasi dengan keberadaan salah satu  bagian  dinding  berukuran  besar  pada kebun kopi kecil yang seluruhnya diisi dengan mural.  Mural tersebut    menampilkan bagaimana  proses  pemetikan  biji  kopi  yang dilakukan  oleh  pemetik  kopi  pada  sebuah kebun yang luas. Tidak hanya gambar, warna juga teraplikasikan dalam mural tersebut yang menambah kesan realistik dan keindahan pada gambar.
Gambar 1. Fasad Starbucks Dewata
Sumber : Google.com, 2020.
Gambar 2. Area Edukasi Starbucks Dewata
Sumber: Dokumentasi Penulis, 2020.

## Gambar 3. Area Edukasi Starbucks Dewata
Sumber : Dokumentasi Penuliss, 2020.
Gambar 4. Ornamen dan Motif Dinding Starbucks

## Dewata
Sumber: Dokumentasi Penulis, 2020.
Elemen  estetik  dengan  tema  edukasi juga  terdapat  pada  bagian  dalam  dari bangunan  Starbucks  Dewata.  Elemen  estetik tersebut berupa ilustrasi pengolahan biji kopi yang terdapat pada  dinding.  ilustrasi tersebut berbentuk digital dengan animasi di dalamnya tentang  tahap-  tahap  pengolahan  biji  kopi mulai dari proses pertumbuhan hingga berupa kopi  yang  dapat  diminum.  Ilustrasi  digital tersebut  kemudian  dibalut  dengan  anyaman rotan  yang  menguatkan  kesan  tradisional dengan objek tambahan berupa beberapa alat yang digunakan dalam proses tersebut. Tidak hanya  berupa  gambar,  ilustrasi  tersebut dilengkapi  juga  dengan  penjelasan  berupa
tulisan. Berdasarkan penjelasan diatas, dengan  banyaknya  tanda  yang  muncul  dari perwakilan  fisik  sebuah  peristiwa  seperti ilustrasi  proses  pengolahan  kopi  maka  area edukasi  tersebut  tergolong  ke  dalam  ikon yang bermakna perlambangan sebuah lambang yang identik dengan objek.       Pada area dalam bangunan terdapat elemen estetik berupa  ornamen  dan  motif  dinding  dengan pola  vegetatif  yang  menyerupai  bentuk tanaman kopi.
Gambar pertama memperlihatkan ornamen  yang  terbuat  dari  kayu  dan  di- finishing menggunakan  warna  yang  berbeda untuk menciptakan dimensi. Ornamen
tersebut  memuat  bentuk-bentuk  seperti tanaman  kopi,  rumah  penduduk,  serta kehidupan tanaman kopi yang dibuat dengan mengikuti  gaya  pepatran  atau  ornamen  Bali. Gambar  kedua  memperlihatkan  ukiran  di dinding  batu  berwarna  putih  keabuan  yang menunjukkan  pola  vegetatif,  dengan  bentuk inti  berupa  kelopak  dan  daun  dari  sebuah tanaman.  Pola  tersebut  berhubungan  dengan kopi yang merupakan tanaman, selain itu kopi juga  memiliki  hubungan  erat  dengan  unsur vegetatif. Maka dari itu gambar pertama dan kedua menghasilkan ikon, karena visual dari kedua  gambar  menunjukkan  rupa  dengan
wujud  asli  yang  identik  dengan  objek. Gambar  ketiga  memperlihatkan  elemen estetik  berupa  mural  gambar  tanaman  kopi yang  jika  dilihat  lebih  detai  mural  tersebut berbentuk  seperti  sebuah  gapura.  Oleh karenanya berdasarkan analisis gambar ketiga memiliki  dua  hubungan  yakni  ikon  yang menjadi  indeks,  ikon  yang  ditunjukkan  oleh mural yang menyerupai tanaman kopi dengan bentuk  mural  yang  menyerupai  gapura  yang menyatakan  tanda  indeks  karena  gapura menunjukkan daerah Bali, keberadaan gapura akan merepresentasikan bahwa daerah tersebut merupakan daerah Bali
.
Gambar 5. Mural Dinding Starbucks Dewata
Sumber: Google.com, 2020.
Gambar 6. Meja Bar Starbucks Dewata
Sumber: Google.com, 2020.
Pada area tengah terdapat juga meja bar dengan elemen estetik yang berundag dengan potongan  kayu  yang  berelevasi  sehingga membentuk  lapisan  pada  meja.  Menurut informasi  pada  sebuah  artikel  desain,  pola bentuk  pada  meja  yang  berundag  tersebut melambangkan  sawah  dengan  teraseringnya. Akan tetapi makna tersebut tidak akan dapat diketahui jika hanya dilihat  sepintas  karena meja    hanya    memperlihatkan    bentuk susunan-susunan    kayu    yang  ditumpuk sedemikian  rupa,  oleh  karena  itu  meja tersebut tergolong dalam simbol.
Gambar  ini  memperlihatkan  elemen estetik berupa anyaman rotan yang digantung
di langit-langit ruangan tepat di atas meja bar berundag.  Anyaman rotan  ini  berjumlah  dua buah dengan bentuk setengah lingkaran yang menghadap  ke  arah  atas  dan nampak  seperti anyaman yang setengah jadi atau pembuatannya  tidak  selesai.  Bentuk  atau desain  dari  anyaman  tersebut  ternyata terinspirasi atau tercipta  dari sebuah uap dari minuman,  dalam  kasus  ini  merupakan minuman  kopi.  Berdasarkan  ketidakmiripan bentuk  anyaman  dengan  uap  dari  kopi anyaman  tersebut  menghasilkan  simbol,  dan uap kopi menunjukkan indeks.  Maka  dari itu anyaman tersebut menunjukkan hasil analisis berupa indeks yang menjadi simbol.
Gambar 7. Dekorasi Rotan Starbucks Dewata
Sumber: Google.com, 2020.
Gambar 8. Dekorasi Ilustrasi Macrame di
Starbucks Dewata Sumber: Google.com, 2020.
Elemen  estetik  di  atas  merupakan ilustrasi perkebunan kopi yang dibuat dengan menggunakan  benang  tali macrame serta serat-serat  rotan.  Penggunaan  material  alami tersebutlah  yang  mengindikasikan  bahwa desainer ingin memperlihatkan sisi tradisional  atau  kesan  alami  pada  ruangan. Material yang dibiarkan alami dapat diketahui oleh  siapapun  yang  melihatnya  karena keasliannya masih terlihat  sehingga ilustrasi ini dapat diklasifikasikan sebagai ikon.

## SIMPULAN
Penelitian kajian semiotika pada desain interior Starbucks Dewata  ini  menghasilkan kesimpulan bahwa melalui pemberian elemen estetik dapat ditemukan berbagai tanda yang dapat  mencerminkan  produk  yang  dijual. Keberadaan  tanda-tanda  tersebut  dapat ditemukan  melalui  elemen-elemen  estetis yang telah dikaji berupa fasad, area edukasi, ornamen, motif dinding, mural dinding, meja bar,  dekorasi  rotan  serta  ilustrasi  dengan macrame .
Tanda-tanda  yang  ada  kemudian menghasilkan sebuah makna yang jika dikaji berdasarkan  teori  semiotika  akan  yang dikemukakan  oleh  Pierce  maka  akan dihasilkan makna bahwa pembeda Starbucks Dewata  dengan  gerai Starbucks lain  ialah dengan  pengaplikasian  elemen  estetis  yang merepresentasikan  produk  kopi  serta  sisi estetis yang berhubungan dengan daerah Bali.

## DAFTAR PUSTAKA
Arsitektur Institut Teknologi Bandung. 2017. Prosiding Seminar Heritage IPLBI.
Emzir,  Saifur  Rohman.  2015.  Teori  dan Pengajaran  Sastra.  Jawa  Barat  :  Raja Grafindo Persada.
Gunawan,  I.  2013.  Metode  penelitian kualitatif.  Jakarta:  Bumi  Aksara,  143. Hartoko,  Dick.  1984.  Pengantar  Ilmu Sastra.  Jakarta  :  Gramedia  Pustaka Utama.
Piliang,  Yasraf  Amir.  2012.  Semiotika  dan Hipersemiotika.  Kode,  Gaya  dan Matinya Makna. Bandung: Matahari.
Pradopo,  Rachmat  Djoko.  1999.  Beberapa
Teori  Sastra,  Metode  Kritik  dan Penerapannya.  Yogyakarta:  Pustaka Belajar.
Pradopo,  Rachmat  Djoko.  2014.  Pengkajian Puisi.  Yogyakarta:  Gadjah  Mada University.
Rucitra,  A.  A.  (2020).  Merumuskan  Konsep Desain Interior. Jurnal Desain Interior,
5(1), 31-44. Santosa, Puji. 1993. Ancangan Semiotika dan Pengkajian Susastra. Bandung : Angkasa. Sobur, Alex. 2003. Semiotik
Komunikasi. Bandung: Rosda.
Sugiyono,    2011.    Metode    Penelitian Kuantitatif,    Kualitatif    dan    R&D.
Penerbit  Alfabeta Bandung.
Trabaut, Jurgen. 1996. Dasar-dasar Semiotik.
Trans.  Sally  Pattinasarany.  Jakarta  : Pusat  Pembinaan  dan  Pengembangan Bahasa,  Trans.  Of  Elemente  der Semiotik.
Zoest,  A  V.  (1993).  Semiotika,  Tentang Tanda,  Cara  Kerjanya,  dan  Apa  yang Kita  Lakukan  dengannya.  :  Jakarta: Yayasan Sumber Agung