## History:
Received  : 25 Juni 2023 Revised  : 10 Juli 2023 Accepted : 23 Juli 2023 Published : 31 Agustus 2023
Publisher: LPPM Universitas Darma Agung Licensed: This work is licensed under Attribution-NonCommercial-No Derivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)

## Jurnal Darma Agung
Volume: 31, Nomor: 4, (2023), Agustus: 907 - 919 https://dx.doi.org.10.46930/ojsuda.v31i4.3561
E-ISSN:2654-3915

## ANALISIS MINAT WISATA TERHADAP PRODUK IKAN ARSIK PRESTO DI DESA WISATA KUTA JUNGAK KABUPATEN PAKPAK BHARAT
Zaitun
Prodi Seni Kuliner Politeknik Pariwisata Medan, Medan, Indonesia Corresponding Author : zaitundjamal@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis minat wisatawan terhadap produk ikan arsik presto di Desa Wisata  Kuta  Jungak,  Kabupaten  Pakpak  Bharat.  Metode  deskriptif  digunakan  untuk  menjelaskan karakteristik  sampel  dan  memaparkan  hasil  penelitian  dengan  menggunakan  tabel,  grafik,  dan  narasi. Sampel penelitian terdiri dari 100 responden yang dipilih secara purposive sampling. Data dikumpulkan melalui kuesioner yang berisi pertanyaan tentang profil responden, persepsi terhadap ikan arsik presto, dan minat untuk membeli produk tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas responden adalah  wisatawan  yang  berkunjung  ke  Desa  Wisata  Kuta  Jungak  untuk  menikmati  wisata  alam  dan budaya.  Sebagian  besar  responden  memiliki  persepsi  positif  terhadap  rasa,  aroma,  dan  kemasan  ikan arsik presto. Lebih dari setengah responden menyatakan minat untuk membeli produk tersebut dan akan merekomendasikannya  kepada  teman  atau  keluarga.  Dalam  kesimpulan,  minat  wisatawan  terhadap produk ikan arsik presto di Desa Wisata Kuta Jungak cukup tinggi dan perlu dipromosikan lebih lanjut agar dapat menjadi produk unggulan yang dapat meningkatkan potensi pariwisata di daerah tersebut.

## Kata kunci : minat wisatawan, produk ikan arsik

## Abstract
This  study  aims  to  analyze  tourists'  interest  in  presto  arsik  fish  products  in  the  Kuta  Jungak  Tourism  Village, Pakpak Bharat Regency. The descriptive method is used to explain the characteristics of the sample and present the research results using tables, graphs and narratives. The research sample consisted of 100 respondents selected by purposive  sampling.  Data  was  collected  through  a  questionnaire  containing  questions  about  the  respondent's profile, perceptions of presto arsik fish, and interest in buying the product. The results showed that the majority of respondents were tourists visiting the Kuta Jungak Tourism Village to enjoy natural and cultural tourism. Most of the respondents had a positive perception of the taste, aroma, and presto arsik fish packaging. More than half of the respondents expressed interest in buying the product and would recommend it to friends or family. In conclusion, tourist  interest  in  presto  arsik  fish  products  in  the  Kuta  Jungak  Tourism  Village  is  quite  high  and  needs  to  be promoted further so that it can become a superior product that can increase tourism potential in the area.
Keywords : tourist interest, arsik fish products

## PENDAHULUAN
Arsik,  juga  dikenal  sebagai  Dekke  Na  Niarsik,  yang  secara  harfiah  diterjemahkan menjadi  "ikan  dimasak  sampai  kering",  adalah  salah  satu  makanan  tradisional masyarakat  Batak.  Istilah  "arsik"  mengacu  pada  teknik  yang  digunakan  untuk menyiapkan  hidangan  ini,  yang  dikenal  sebagai  mangarsik,  yaitu  menuangkan  atau memercikkan cairan ke atas hidangan ikan saat dimasak.
Menurut  sejarahnya,  Arsik  ikan  mas  merupakan  masakan  tradisional  suku  Batak Toba yang ada di Pulau Samosir dan Tapanuli Utara. Konon katanya, arsik ikan mas ini dulu  adalah  makanan  para  Raja-  Raja  Batak  karena  rasanya  yang  lezat.  Arsik  ikan  ini sudah  menjadi  makanan  turun  temurun  dari  nenek  moyang  suku  Batak  Toba.  Arsik tersebut  memiliki  rasa asam  yang  sangat  segar  berasal  dari  asam  gelugur,  dengan sedikit rasa manis dan lembut daging ikan dan tekstur renyah.
Ikan  Arsik  biasanya  di  buat  dari  Ikan  Mas,  walaupun  saat  ini  banyak  masyarakat menganti  jenis  ikan  mas  menjadi  ikan  nila  namun  tentunya  hal  tersebut  akan  dapat merubah rasa asli dari ikan ArsIk yang sebenarnya (Murdiati, 2013).
Berdasarkan  hal  tersebut  peneliti  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  agar  dapat mengetahui minat wisatawan terkait produk arsik presto yang sudah mudah untuk di konsumsi karena tidak perlu khawatir lagi akan tulang ikan mas yang halus yang dapat membahayakan saat mengkonsumsi arsik pada umumnya.
Minat dapat diartikan sebagai kekuatan pendorong di belakang perhatian seseorang terhadap  orang,  objek,  atau  kegiatan  tertentu.  Minat  adalah  istilah  yang  digunakan untuk  menjelaskan  mengapa  beberapa  hal,  orang,  atau  aktivitas  lebih  menarik  bagi seseorang  daripada  yang  lain.  Tingkat  ketertarikan  seseorang  juga  dapat mempengaruhi  apakah  dia  akan  menindaklanjuti  rencananya  atau  tidak.  Dinamika minat atau bagaimana hal itu terwujud dalam tindakan atau perilaku seseorang dapat diteliti  karena  minat  merupakan  pernyataan  psikedelik  yang  tidak  dapat  langsung disaksikan.
Minat wisatawan adalah keingintahuan orang yang berkeinginan untuk berwisata ke sana  untuk  mempelajari  ciri  khasnya  (Helpiastuti,  2019).  Biasanya,  mereka  yang melakukan perjalanan disebut sebagai turis. Minat wisatawan adalah minat yang unik. Meskipun  demikian,  industri  pariwisata  mengakui  bahwa  para  pelancong  memiliki minat khusus karena kelangkaannya (Fandeli, 1995). Seringkali, wisatawan dipandang sebagai  klien  dengan  kebutuhan  berdasarkan  minat  mereka.  Faktor  lain  yang berkontribusi terhadap minat wisatawan adalah pengembangan kategori tujuan wisata yang  diinginkan.  Wisatawan  yang  memiliki  minat  khusus  terhadap  sesuatu  yang mungkin  ditemukan  atau  dilakukan  di  kawasan  objek  wisata  tersebut  berada melakukan perjalanan yang disebut dengan wisata minat khusus (Read, 1980, Hall dan Weiler, 1992 dalam anonym, 1995).

## a. Sejarah Ikan Arsik
Hidangan Batak Toba yang umum adalah ikan mas arsik, juga dikenal sebagai ikan masak  kering  atau  Dekke  Na  Niarsik  di  Batak.  Dalam  budaya  Batak,  ikan  arsik  ini melambangkan  anugerah  kehidupan.  Dalam  beberapa  upacara  daur  hidup  orang Batak,  termasuk  pernikahan  dan  kelahiran,  ikan  arsik  dipersembahkan.  Dekke  Na Niarsik  dihadirkan  dengan  harapan  agar  penerimanya  memiliki  hati  dan  sikap  yang suci.  Seringkali,  ukuran  ikan  yang  digunakan  bervariasi  tergantung  pada  individu. Satu, tiga, lima, atau tujuh ikan mas — jumlah ganjil — harus disediakan. Masing-masing angka tersebut memiliki makna sesuai dengan adat Batak.

## METODOLOGI PENELITIAN

## a. Jenis Penelitian
Penelitian  survei  yang  menggunakan  metodologi  deskriptif  merupakan  jenis penelitian  ini  (Arsyam  &  Tahir,  2021).  Penelitian  survei  adalah  penelitian  yang mengumpulkan  data  pada  waktu  tertentu  dengan  tiga  tujuan  utama:  mencirikan kondisi alam, mendeteksi secara terukur, dan mencari tahu bagaimana makhluk hidup berhubungan satu sama lain (Sukardi, 2011: 193).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## a. Potensi Pariwisata Pakpak Bharat
Alam  adalah  anugrah  Tuhan  yang  tiada  terhingga  kepada  Kabupaten  Pakpak Bharat. Dengan iklim tropis yang lebih 87 % wilayahnya adalah hutan dan kontur tanah yang berbukit-bukit serta terletak di ketinggian 250 s/d 1.400 meter di atas permukaan laut  mampu  menjaga  kestabilan  suhu  pada  kisaran  18°C-28°  C.  Selain  sangat  efektif untuk  tanaman  pertanian  komoditas  tertentu  dan  merupakan  unggulan  Kabupaten Pakpak Bharat, alam juga menawarkan pesona keindahan yang tiada tara.

## b. Air Terjun Lae Une
Gambar 1. Air Terjun Le Une
Berlokasi di Desa Kecupak, Kecamatan Pergetteng-Getteng Sengkar. Nama air terjun ini menarik perhatian karena daya pikat yang ia miliki. Mulai dari pemandangan super sejuk,  lingkungan  sekitar  masih  sangat  terjaga,  sampai  debit  air  deras  yang  membuat siapapun  betah  berlama-lama.  Wisatawan  bisa  menikmati  kejernihan  air  dengan berendam di kolam-kolam kecil yang berada di dekat air terjun. Sedangkan untuk akses menunju lokasi terbilang cukup strategis.

## c. Air Terjun Sipitu Lae Petulan
Gambar 2. Air Terjun Sipitu Lae Petulan
Air Terjun Siputu Petulan, kondisi tempat wisata yang satu ini lebih tenang dimana air  mengalir  lancar  dengan  debit  tak  terlalu  deras  sehingga,  wisatawan  bisa  langsung mandi dibawah air terjun. Berada di  Dusun Lebbuh, Desa Kuta Jungak. dan termasuk lokasi yang mudah dicapai.

## d. Air Terjun Lae Singgabit
Gambar 3. Air Terjun Lae Singgabit
Air  Terjun  Lae  Singgabit  yang  berada  di  Desa  Mahala,  Kecamatan  Tinada.  Pada dasarnya  disini  wisatawan  bisa  memilih  lebih  dari  3  wisata  alam  yang  semuanya  air terjun.  Tidak  kalah  dari  jenis  wisata  lainnya.  Disini  wisatawan  bisa  melihat karakteristik  air  terjun  yang  memesona  akan  deburan  air  jernih.  Air  Terjun  Lae Singgabit bukan hanya sekedar tempat wisata. Namun, tempat refleksi diri untuk lebih menikmati pencipataan Tuhan.

## e. Air Terjun Simbilulu
Gambar 4. Air Terjun Simbilulu
Pengunjung  dapat  menikmati  pengalaman  unik  di  Air  Terjun  Simbilulu  dengan melihat  dua  sisi  air  dari  ketinggian  4  meter.  Kawasan  sekitar  air  terjun  juga  sangat mengisyaratkan  bahwa  semuanya  masih  dalam  kondisi  baik.  Hal  lain  yang  harus dilakukan adalah menikmati semua keindahan alam untuk mengalihkan pikiran Anda
dari  pola  monoton  yang  selama  ini  Anda  ikuti.  Lokasi  Paronggil,  Kec.  Tinada,  Kab. Pakpak Bharat.

## f. Air Terjun Mamabu

## Gambar 5. Air Terjun Mamabu
Akses menuju lokasi cukup mudah berlokasi di Salak II, Kec. Salak, Wisatawan bisa melihat  keindahan  alam  secara  luas  pemandangan  pegunungan  dengan  pohon-pohon terawatt, udara sejuk dan wisatawan dapat menikmati kesegaran dari air terjun penuh kecantikan.

## g. Air Terjun Tonduhan
Gambar 6. Air Terjun Tonduhan
Hampir  sama  dengan  air  terjun  lain  yang  memenuhi  diri  akan  deburan  air  nan jernih.  Air  Terjun  Tonduhan  juga  memberi  pengalaman  berbeda  saat  mandi  dan memandanginya.  Belum  lagi  suasana  sejuk  dari  lingkungan  yang  terjaga  asri.  Lokasi Kecupak I, Kec. Pergetteng-Getteng Sengkut, Kab. Pakpak Bharat.

## h. Kebun Teh Sidamanik

## Gambar 7. Kebun Teh Sidamanik
Berbeda  dari  kebun  teh  pada  umumnya,  disini  wisatawan  diperbolehkan  untuk menikmati  secara  dekat  pemandangan  alam  tanpa  harus  membayar  tiket  masuk.
Hamparan  pengunungan  terlihat  jelas,  harum  wangi  dari  daun-daun  teh  yang  baru dipetik. Lokasi Tanjung Mulia, Kec. Sitellu Tali Urang Jehe, Kab. Pakpak Bharat.

## i. Sumur Eluh Berru Tinambunen
Gambar 8. Sumur Eluh Berru Tinam
Sumur  Eluh  Berru  Tinambunen  mempunyai  pesona  berbeda  dan  alam  sekitar  yang terjaga  baik  membuat  semua  kecantikan  menjadi  satu.  Lokasinya  di Rumerah,  Kec. Sitellu Tali Urang Julu, Kab. Pakpak Bharat.

## j. Batu Tettal
Gambar 9. Batu Tettal
Batu  Tettal  menjadi  salah  satu  peninggalan  purbakala  yang  dilindungi  bahkan kawasan  dibuat  sedemikian  rupa  hingga  wisatawan  bisa  nyaman  didalamnya.  Untuk menikmati  semua  pengalaman  luar  biasa  tersebut  wisatawan  cukup  mengeluarkan biaya tiket masuk. Lokasi Jambu Rea, Kec. Siempat Rube, Kab. Pakpak Bharat.

## k. Mejan Penanggaleng

## Gambar 10. Mejan Penanggaleng
Peninggalan  purbakala  ini  terbuat  dari  batu  dan  mengambarkan  kebudayaan  serta kehidupan  di  zaman  dulu  dan  di  sekitar  kawasan  budaya  wisatawan  bisa  melihat bagaimana  alam  masih  begitu  asri  hingga  menciptakan  udara  sejuk.  Pengunung  tidak
dibebani  oleh  harga  tiket  yang  mahal.  Penyelenggara  hanya  menyediakan  kotak  yang bisa dimasuki uang seikhlasnya. Lokasi Penanggalen Mbinanga Boang, Kec. Salak, Kab. Pakpak Bharat.

## l. Sibande

## Gambar 11. Sibande
Sibande termasuk salah satu kecamatan dengan penataan lokasi  sangat epik. Bukan hanya  itu  karena  keindahan  kecamatan  yang  satu  ini  terlingkupi  oleh  pemandangan alam  super  cantik.  Bahkan  biasa  merasakan  kenikmatan  durian  asli  Sumatera  yang tiada duanya. Wisatawan di sarankan berlibur kesini saat musim  durian datang sebab harga  buah  tropis  ini  akan  sangat  murah  serta  bisa  pesta  bersama  dengan  penduduk sekitar. Lokasi Simberuna, Kec. Sibande, Kab. Pakpak Bharat.

## m. Sicike-Cike

## Gambar 12. Sicike Cike
Salah  satu  kawasan  hutan  wisata  yang  menyediakan  kejutan  alam  pemandangan sungai  jernih  dan  didalam  hutan  dapat  melihat  ribuan  flora  dan  fauna  yang  masih terjaga dengan sangat baik. Lokasi Lae Hole II, Kec. Parbuluan  Kab. Pakpak Bharat.

## n. Puncak Sindeka
Gambar 13. Puncak Sindeka
Dari  namanya  sudah  bisa  terbayangkan  bagaimana  Puncak  Sindeka  menyapa  para pengunjung. Semua panorama alam  menjadi  satu kesatuan yang membuat wisatawan tersenyum  dengan  sendirinya.  Puncak  ini  menawarkan  ribuan  keindahan  yang  bisa dinikmati  secara  bersamaan.  Lebih  menarik  karena  wisatawan  tidak  perlu  bersusah payah untuk mencapai lokasi Sebab Puncak Sindeka berada di pinggiran Kota sehingga pengunjung  tak  perlu  khawatir  tentang  transpotasi,  akomodasi,  ataupun  pilihan kuliner.  Pengunjung  hanya  perlu  duduk  dan  menikmati  semua  panorama  indah menyegar mata. Lokasi Salak II, Kec. Salak, Kab. Pakpak Bharat.

## o. Rafting Lae Kombih
Gambar 14. Rafting Lae Kombih
Pecinta  tantanggan  alam,  Rafting  Lae  Kombih  bisa  jadi  solusi  paling  tepat.  Semua fasilitas  sudah  disediakan  oleh  pengelola.  Wisatawan  juga  bisa  memulai  kegiatan rafting  di  Lae  Kombih  yang  terkenal  akan  deburan  air  super.  Bahkan  pemandangan disekitar  lokasi  mampu  membuat  betah  untuk  berlama-lama.  Poin  tambah  yang  juga tak  boleh  tertinggal  ialah  kemudahan  akses  sekaligus  tiket  masuk  dengan  harga terjangkau. Lokasi Kecupak, Kec. Sitellu Tali Urang Julu, Kab. Pakpak Bharat.

## p. Delleng Simpon

## Gambar 15. Delleng Simpon
Objek wisata yang cocok bagi pecinta alam dan suka mendaki. Delling Simpon bisa jadi alternatif liburan paling tepat. Bahkan bagi para pemula sangat dianjurkan karena berbeda  dari  gunung  pada  umumnya.  Sebab,  disini  wisatawan  bisa  merasakan pendakian  yang  tidak  terlalu  tinggi.  Sehingga  proses  untuk  mencapai  puncak  tak membutuhkan waktu lama. Lokasi Ulumerah, Kec. Sitellutali Urang Julu, Kab. Pakpak Bharat.
q. Minat  Wisatawan terhadap Produk Ikan Arsik Presto di Desa Wisata Kuta Jungak
Beberapa  pertanyaan  di  sampaikan  kepada  wisatwan  domestik  yang  berkunjung pada saat week end di desa wisata Kuta Jungak dan terdapat beberapa pertanyaan dan hasilnya di rangkum dalam tabel di bawah ini.
Tabel 1. Pendapat Wisatawan Terhadap Arsik Presto di jadikan salah satu Branding Kuliner di Desa
Wisata Kuta Jungak Kabupaten Pakpak Bharat n : 30 Indikator 5 4 3 2 1 Penilaian f f(x) F f(x) f f(x) f f(x) f f(x) Sangat Setuju 25 125 Setuju 5 20 Netral Tidak Setuju Sangat Tidak Setuju ∑x 145
Hasil  penilaian  pendapat  wisatawan  terhadap  arsik  presto  di  jadikan  salah  satu branding  kuliner  di  desa  wisata  Kuta  Jungak    yang  dinilai  oleh  30  panelis  memiliki index 96,67% yang masuk dalam kategori Sangat Setuju.
Tabel 2. Pendapat Wisatawan tentang adanya modifikasi pengolahan Ikan Arsik tradisioanal menjadi
Ikan Arsik Presto n : 30 Indikator 5 4 3 2 1 Penilaian f f(x) F f(x) F f(x) f f(x) f f(x) Sangat Setuju Setuju 5 20 Netral 25 75 Tidak Setuju Sangat Tidak Setuju ∑x 95
Hasil  penilaian  pendapat  wisatawan  adanya  modifikasi  pengolahan  Ikan  Arsik tradisioanal  menjadi  Ikan  Arsik  Presto  yang  dinilai  oleh  30  panelis  memiliki  index 63,33% yang masuk dalam kategori Setuju.
Tabel 3. Pendapat Wisatawan tentang Rasa Ikan Arsik Presto yang di buat apakah sudah sesuai
dengan arsik pada umumnya n : 30 Indikator 5 4 3 2 1 Penilaian f f(x) F f(x) F f(x) f f(x) f f(x) Sangat Setuju Setuju 5 20 Netral 20 60 Tidak Setuju 5 10 ∑x 90
Hasil  penilaian  pendapat  wisatawan  Tentang  Rasa  Ikan  Arsik  Presto  yang  di  buat apakah  sudah  sesuai  dengan  arsik  pada  umumnya  yang  dinilai  oleh  30  panelis memiliki index 60% yang masuk dalam kategori Setuju.
Tabel 4. Pendapat Wisatawan tentang kemasan Arsik Presto yang di gunakan n : 30 Indikator 5 4 3 2 1 Penilaian f f(x) F f(x) f f(x) f f(x) f f(x) Sangat Setuju Setuju 5 20 Netral 25 75 Tidak Setuju Sangat Tidak Setuju ∑x 95
Hasil  penilaian  pendapat  wisatawan  terhadap  desain  kemasan  arsik  presto  yang mewakili  ciri  gorga  batak  pada  kemasannya  kotaknya  dan  dari  bahan  yang  ramah lingkungan dan kertas yang dapat di daur ulang yang dinilai oleh 30 panelis memiliki index 63,33% yang masuk dalam kategori Setuju.
Tabel 5. Pendapat Wisatawan tentang harga jual Arsik Presto yang di tawarkan n : 30 Indikator 5 4 3 2 1 Penilaian f f(x) F f(x) f f(x) f f(x) f f(x) Sangat Setuju 5 25 Setuju 25 100 Netral Tidak Setuju Sangat Tidak Setuju ∑x 125
Hasil  penilaian  persepsi  wisatawan  terhadap  harga  jual  1  porsi  ikan  arsik  presto yang berukuran kurang lebih 250 gr/ porsi dan di kemas dengan kemasan kotak ukuran 12 x 30 cm desain gorga batak serta paper seharga Rp. 30.000/ porsi yang dinilai oleh 30 panelis memiliki index 83,33% yang masuk dalam kategori Sangat Setuju.
Tabel 6. Pendapat Wisatawan tentang Ikan Arsik Presto dapat di rekomendasikan menjadi salah satu oleh oleh khas desa wisata Kuta Jungak bahkan di jadikan salah satu oleh oleh khas Sumatera utara
n : 30 Indikator 5 4 3 2 1 Penilaian f f(x) F f(x) F f(x) f f(x) f f(x) Sangat Setuju 5 25 Setuju 25 100 Netral Tidak Setuju Sangat Tidak Setuju ∑x 125
Hasil  penilaian  pendapat  wisatawan  terhadap  produk  ikan  arsik  presto  dapat  di rekomendasikan menjadi salah satu oleh oleh khas Sumatera Utara yang dinilai oleh 30 panelis memiliki index 83,33% yang masuk dalam kategori Sangat Setuju.
Tabel 7. Pendapat Wisatawan tentang kemudahan mendapatkan berbagai Jenis Kuliner Khas Pakpak
Bharat n : 30 Indikator 5 4 3 2 1 Penilaian f f(x) F f(x) f f(x) f f(x) f f(x) Sangat Setuju Setuju Netral 10 30 Tidak Setuju 20 40 Sangat Tidak Setuju ∑x 70
Hasil  penilaian  pendapat  wisatawan  terhadap  kemudahan  mendapatkan  makanan Khas  Pakpak  Bharat  yang  dinilai  oleh  30  panelis  memiliki  index 46,67% yang  masuk dalam kategori Netral.
Tabel 8. Pendapat Wisatawan tentang kemudahan Wisatawan mendapatkan berbagai jenis kuliner yang Halal di Kabupaten Pakpak Bharat n : 30 Indikator 5 4 3 2 1 Penilaian f f(x) F f(x) F f(x) f f(x) f f(x) Sangat Setuju Setuju 30 120 Netral Tidak Setuju Sangat Tidak Setuju ∑x 120
Hasil  penilaian  persepsi  wisatawan  terhadap  kemudahan  mendapatkan  berbagai jenis  kuliner  yang  Halal  di  Kabupaten  Pakpak  Bharat  yang  dinilai  oleh  30  panelis memiliki index 80% yang masuk dalam kategori Sangat Setuju.
Dari  semua  tabel  di  atas  dapat  di  simpulkan  bahwa  pada  umumnya  pendapat wisatawan  menyatakan  menyetujui  bahwa  Produk  ikan  arsik  presto  dapat  di  jadikan salah satu branding kuliner di desa wisata kuta jungak selain dari produk yang sudah ada  saat  ini  yaitu  Nasi  Pleeng  dan  Teh  Gambir  yang  sudah  di  kemas  higienis  yang merupakan salah satu komoditi khas dari Kabupaten Pakpak Bharat.
Wisatawan  juga  bahkan  setuju  bila  produk  ikan  arsik  presto  di  rekomendasikan menjadi salah satu oleh oleh khas Sumatera utara bagi wisatawan yang berkunjung ke objek  objek  wisata  yang  ada  di  Sumatera  Utara  karena  keunggulan  dari  ikan  arsik presto  yang  menjadikan  duri  ikan  mas  yang  di  olah  secara  tradisional  masih mengkhawatirkan bial tertelan saat di konsumsi dan dengan adanya teknik pengolahan yang  menggunakan  presto  maka  duri  ikan  mas  menjadi  lunak  dan  tidak  khawatir untuk di nikmati.

## SIMPULAN
Berdasarkan  observasi  dan  wawancara  serta  penyebaran  kuisioner  kepada wisatawan  yang  berkunjung  ke  desa  wisata  Kuta  Jungak  maka  dapat  disimpulkan bahwa :
1. Pendapat  Wisatawan  setuju  terhadap  rasa  ikan  arsik  yang  diolah  secara  tradisional di  bandingkan  dengan  cara  diolah  menggunakan  metode  presto  menyatakan  rasa masih  sesuai  dengan  aslinya  dan  setuju  di  gunakan  metode  presto  agar  dapat mengurangi  resiko  tertelan  duri  ikan  mas  saat  mengkonsumsi  arsik  yang  di  olah secara tradisional.
2. Wisatawan  setuju  dengan  kemasan  yang  di  desain  dengan  desain  gorga  batak mewakili  kearifan  local  dan  produk  Arsik  Presto  di  kemas  dengan  kemasan  yang ramah lingkungan dan dapat di daur ulang yaitu kotak dan paper bag.
3. Harga yang di tawarkan untuk 1 porsi ikan arsik presto adalah Rp. 30.000 dan hasil dari  kuisioner  yang  di  berikan  wisatawan  menyatakan  sangat  setuju  dengan  harga tersebut  dan  dapat  di  simpulkan  bahwa  wisatawan  berminat  untuk  membeli  bila produk arsik presto ini di jadikan salah satu produk yang di jual di desa wisata kuta jungak bahkan untuk menjadi salah satu oleh oleh khas Sumatera Utara.

## Saran
1. Sebaiknya  Rasa  Ikan  Arsik  Presto  yang  sudah  dapat  di  terima  masyarakat  secara umum dan masih sama dengan rasa ikan arsik tyang di olah secara tradisional dapat di pertahankan dengan standar resepnya saat pengolahan.
2. Kemasan yang sudah di desain saat ini masih dapat di tingkatkan lagi dimana masih belum ada ada saran penyajian serta tanggal kadaluarsa pada kemasan.
3. Kiranya  harga  yang  di  tawarkan  saat  ini  dapat  di  pertahan  kan  sampai  produk  ini benar benar di terima di masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Andina, Sabila Almas dan Aliyah, Istijabatul. (2021). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Minat Wisatawan Dalam Mengunjungi Wisata Budaya Candi Borobudur. Jurnal Pariwisata dan Budaya, Vol. 22 Jilid 1 No. 3, halaman 27-38.
Arsyam, M., & Tahir, M. Y. (2021). Ragam jenis penelitian dan perspektif. Al-Ubudiyah: Jurnal Pendidikan Dan Studi Islam , 2 (1), 37 – 47.
Helpiastuti,  S.  B.  (2019).  Pengembangan  destinasi  pariwisata  kreatif  melalui  pasar lumpur. Journal of Tourism and Creativity , 2 (1).
Jaimun,  Susana  Santi,  et  al  (2020).  Analisis  Faktor  Pendorong  dan  Penarik  Wisatawan berkunjung  ke  Labuan  Bajo,  Kabupaten  Mangarai  Barat.  Jurnal  IPTA  (Industri Perjalanan Wisata) Vol.8 No.2 Hal 306 -318.
Murdiati, A. (2013). Panduan Penyiapan Pangan Sehat Untuk Semua . Prenada Media. Philip Kotler, Gary Amstrong. 2008. Prinsip – prinsip Pemasaran : Erlangga Pitana, I Geda dan Cecep Rukendi.2009. Pengantar Ilmu Pariwisata. Yogyakarta, Andi
Sukardi. 2011. Metodologi Penelitian Pendidikan. Yogyakarta: Bumi Aksara. Wisatakalakpakpak.blogspot.com diakses tgl  02 April 2023 Pukul 08.00 wib www.merdeka.com/sumut/menyantap-arsik-ikan-mas-kuliner-khas-batak  di  akses  tgl 23 Pebruari 2023