## Original Research Paper
Sosialisasi Tentang Tumpeng Gizi Seimbang untuk Menunjang Perilaku Hidup Sehat
Kusmiyati 1 *, Dewa Ayu Citra Rasmi 1 , Prapti Sedijani 1
1 Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i3.2050 Sitasi: Kusmiyati., Rasmi, D. A. C & Sedijani, P (2022). Sosialisasi Tentang Tumpeng Gizi Seimbang untuk Menunjang Perilaku Hidup Sehat. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5(3)

## Article history
Received: 01 Juni 2022 Revised: 31 Agustus 2022 Accepted: 02 September 2022
*Corresponding Author: Kusmiyati, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia. Email: kusmiyati.fkip@unram.ac.id
Abstract: Tumpeng  gizi  seimbang  merupakan  pedoman  bagi  masyarakat untuk  menjaga  kesehatan.  Hasil  Riskesdas  2018  menunjukkan  1  dari  10 anak  kurus,  1  dari  5  anak  mengalami  obesitas  dan  1  dari  4  anak  sekolah dasar  menderita  anemia.  Prevalensi  status  gizi  (IMT/U)  anak  usia  5-12 tahun di NTB adalah: sangat kurus 3 %, kurus13,2%, normal 11,5%, gemuk 5,4 % dan obesitas 3,9 %. Kondisi ini menunjukkan pentingnya pendidikan gizi  di  sekolah,  terutama  di  Sekolah  Dasar.  Sasaran  pengabdian  ini  adalah siswa  kelas  tinggi  SDN  1  Sesela  Kecamatan  Gunungsari  Lombok  Barat. Tujuan  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  meningkatkan  pemahaman  tentang tumpeng  gizi  seimbang  untuk  menunjang  perilaku  hidup  sehat.  Metode yang digunakan dalam pelaksanaan pengabdian ini adalah metode ceramah, tanya  jawab  dan  praktek  menyusun  menu  gizi  seimbang,  serta  dilakukan pretes dan postes tentang tumpeng gizi  seimbang. Pelaksanaan pengabdian ini berjalan lancar berkat dukungan dari pihak sekolah, dengan memberikan kesempatan  dan  memfasilitasi  tim  pengabdian,  meskipun  masih  di  awal pembelajaran tahun ajaran 2022/2023. Pelaksanaan pengabdian diikuti oleh semua siswa kelas 6 yang berjumlah 23 siswa. Siswa yang hadir mengikuti kegiatan  dari  awal  hingga  akhir  dengan  penuh  tanggung  jawab,  semua mengikuti  tes  awal  (pretes)  dan  tes  setelah  penyampaian  materi  (postes) dengan  penuh  semangat  dan  disiplin.  Hasil  penghitungan  gain ternormalisasi  sebesar  0,45.  Kesimpulan  dari  kegiatan  ini  adalah:  (1), Pengetahuan  siswa  tentang  tumpeng  gizi  seimbang  untuk  menunjang perilaku hidup sehat meningkat dengan kategori sedang; (2). Memaksimalkan  pemanfaatan  dan  penerapan  informasi  tumpeng  gizi seimbang  dalam  kehidupan  sehari-hari  akan  menunjang  perilaku  hidup sehat.
Keywords: Tumpeng gizi seimbang; Perilaku hidup sehat.

## Pendahuluan
Seiring  dengan  meredanya  pemberitaan covid 19 di televisi, media massa atau media sosial, masyarakat  sudah  mulai  melaksanakan  aktivitas sehari-hari  dengan  leluasa.  Kondisi  ini  kadang membuat masyarakat lengah, aktivitas diluar rumah tidak  menggunakan  masker,  padahal  ternyata  ada omicron,  varian  baru  covid  19  yang  perlu
diwaspadai,  Dengan  demikian  sudah  seharusnya masyarakat harus tetap menjaga protokol kesehatan, minimal  3M:  memakai  masker,  mencuci  tangan dengan  sabun  dan  menjaga  jarak.  Selain  itu masyarakat  juga  tetap  dihimbau  untuk  selalu menjaga  kesehatan  tubuh,  selalu  menjalankan perilaku  hidup  sehat  antara  lain  dengan  selalu mengkonsumsi  makanan  bergizi  seimbang  dan berolahraga secara teratur.
Tumpeng gizi seimbang merupakan pedoman bagi masyarakat untuk menjaga kesehatan,
digambarkan sebagai 4 lapisan tumpeng yang berisi beraneka  ragam  pangan,  dimana  bagian  dasar merupakan  bagian  yang  paling  lebar,  semakin  ke atas  semakin  mengerucut  (Menkes  RI,  2014). Empat  lapisan  tumpeng  tersebut  adalah  a).  bagian dasar  berupa  makanan  pokok  sebagai  sumber karbohidrat;  b).  Lapisan  kedua  berupa  buah  dan sayur;  c).  Lapisan  ketiga  berupa  sumber  protein baik  hewani  maupun  nabati  dan  d).  Lapisan keempat  berisi  pedoman  konsumsi  GGL  (gula, garam  dan  lemak).  Selain  itu  disamping  tumpeng juga  digambarkan  anjuran  minum  air  putih  8 gelas/hari,  juga  perilaku  hidup  sehat  seperti mengontrol  berat  badan  supaya  tetap  ideal, melakukan  aktivitas  fisik  dengan  berolahraga, mencuci  tangan  dengan  sabun  dn  air  mengalir (Gambar 1).
Perilaku  sehat  menurut  Notoatmojo  (2010) adalah  perilaku  yang  berkaitan  dengan  upaya mencegah  atau  menghindari  penyebab  datangnya penyakit  atau  masalah  kesehatan  serta  perilaku dalam mengupayakan, mempertahankan dan meningkatkan  kesehatan.    Notoatmojo  (2007) menambahkan,  klasifikasi  perilaku  sehat  yaitu:  a). Makan  dengan  menu  seimbang;  b).Olahraga teratur;  c).Tidak  merokok.  Perilaku  sehat  terkait dengan pemenuhan gizi seimbang sangat ditentukan pola  makan  sehari-hari.  Pola  makan  merupakan perilaku  paling  penting  yang  dapat  mempengaruhi keadaan gizi, sebab kuantitas dan kualitas makanan dan minuman yang dikonsumsi akan mempengaruhi asupan gizi, sehingga akan mempengaruhi  kesehatan  individu  dan  masyarakat. Gizi  yang  seimbang  membuat  berat  badan  normal atau  sehat,  tubuh  tidak  mudah  terkena  penyakit infeksi,  produktivitas  kerja  meningkat  serta terlindungi dari penyakit kronis atau penyakit tidak menular terkait gizi.
Konsumsi  pangan  masyarakat  Indonesia masih  belum  sesuai  dengan  pesan  gizi  seimbang. Hasil penelitian Riskesdas 2010 (Menkes RI, 2014), menunjukkan  bahwa  a).masih  banyak    penduduk tidak  mengkonsumsi  sayur  dan  buah;  b).  Kualitas protein  masih  rendah  berupa  protein  nabati;  c). konsumsi  makanan  dan  minuman  berkadar  gula tinggi,  garam  tinggi  dan  lemak  tinggi;  d).  Asupan air  masih  rendah.  Hasil  Riskesdas  2018  (Anonim, 2019)  menunjukkan  adanya  penurunan  status  gizi buruk  (17,7  %)  dari  Riskesdas  2013  (19,92%), namun  penurunan  ini  belum  signifikan,  sebab WHO  menetapkan  batas  prevalensi  20  %  untuk
status  gizi  buruk.  Obesitas  meningkat  dari Riskesdas  2013  (14,8  %)  dan  Riskesdas  2018 (21,8 %), meningkatnya obesitas akan meningkatkan  penyakit  tidak  menular  seperti diabetes melitus, hipertensi, gangguan ginjal kronis dan  sebagainya.  Selain  itu,  Rokom  (2018)  hasil riset kesehatan tahun 2018, antara lain menunjukkan bahwa 1 dari 10 anak kurus, 1 dari 5 anak mengalami obesitas dan 1 dari 4 anak sekolah dasar  menderita  anemia.  Prevalensi  status  gizi (IMT/U)  anak  usia  5-12  tahun  di  NTB  (Anonim, 2018)  adalah:    sangat  kurus  3  %,  kurus13,2%, normal  11,5%,  gemuk  5,4  %  dan  obesitas  3,9  %. Kondisi  ini  menunjukkan  pentingnya  pendidikan gizi  di  sekolah,  terutama  di  sekolah  dasar,  yang merupakan  calon  penerus  bangsa  agar  tercukupi kebutuhan  gizinya,  berprestasi  dan  kelak  menjadi manusia yang produktif.
Tercukupinya  asupan  gizi  anak  sekolah dasar sangat penting untuk mendukung pertumbuhan  dan  perkembangan  yang  optimal. Asupan gizi yang tidak  seimbang ditambah dengan kurangnya  aktivitas  fisik  akan  memicu  status  gizi buruk  anak  sekolah  dasar.  Rendahnya  pengetahuan gizi  baik  pada  anak,  orang  tua  atau  guru  memberi kontribusi  pada  perilaku  makan  dan  aktivitas  fisik yang  kurang  sehat.    Agar  tubuh  tetap  sehat  dan terhindar  dari  berbagai  penyakit  kronis  terkait  gizi, maka  pola  makan  masyarakat  harus  ditingkatkan kearah  konsumsi  gizi  seimbang.  Memenuhi  gizi seimbang  harus  memperhatikan  isi  piringku (Menkes  RI,  2014),  untuk  setiap  kali  makan  harus memenuhi  5  kelompok  pangan  dan  porsinya.  Isi piringku  terdiri  dari:  a).  Dua  pertiga  dari  setengah piring  berupa  makanan  pokok  yaitu  berbagai makanan  sumber  karbohidrat  seperti  beras,  ketela, jagung, ubi,kentang dan sebagainya; b). Dua pertiga dari  setengah  piring  berupa  sayuran  seperti kangkung,  bayam,  labu  siam,  wortel,  lobak,  terung dan  sebagainya,  sebagai  sumber  vitamin  dan mineral;  c).  Sepertiga  dari  setengah  piring  berupa laukpauk sebagai sumber protein hewani dan nabati sepert ikan,daging, telur,  tahu, tempe dan lain-lain; d).  Sepertiga  dari  setengah  piring  berupa  buah- buahan sebagai sumber vitamin dan mineral. e). Air putih,  ini  tidak  masuk  ke  dalam  isi  piring  tetapi harus  ada  di  setiap  kali  konsumsi  makanan, sehingga gizi dapat seimbang.
Siswa  yang  bersekolah  di  SDN  1  Sesela merupakan  warga  masyarakat  di  seputaran  sekolah tersebut, yaitu di desa Sesela Kecamatan
Gunungsari Lombok Barat.
Kondisi ini menguntungkan  sebab  bahan  pangan  beraneka ragam sudah pasti tersedia di lingkungannya. Bahan pangan beraneka ragam tersebut merupakan bagian dari  isi  tumpeng  gizi  seimbang,  sehingga  tim pengabdian  bisa  memaksimalkan  pemahaman mereka  tentang  tumpeng  gizi  seimbang  untuk menunjang perilaku hidup sehat. Kondisi menguntungkan  lainnya  adalah  bahwa  di  Sekolah Dasar  sudah  ada  jadwal  pelajaran  olah  raga, tersedia  tempat  cuci  tangan  dan  sabun  cair,  serta timbangan  badan.  Adanya  sarana  tersebut  semakin menguatkan tim pengabdian dalam mengajak siswa ber perilaku hidup sehat.

## Metode
Terlaksananya  kegiatan  pengabdian  ini melalui beberapa tahap yaitu dimulai dari persiapan dengan  studi  leteratur  tentang  materi  yang  akan disampaikan  oleh  tim.  Kemudian  dilakukan observasi  dan  kesepakatan  waktu  pelaksanaan dengan  pihak  sekolah,  melaksanakan  kegiatan sesuai  waktu  yang  disepakati  hingga  pembuatan laporan.  Pelaksanaan  kegiatan  didasarkan  pada surat  tugas  dari  Dekan  FKIP  Universitas  Mataram dan  surat  perjanjian  dari  LPPM  Universitas Mataram.
Pada waktu pelaksanaan kegiatan disampaikan  materi  tumpeng  gizi  seimbang  untuk menunjang  perilaku  hidup  sehat.  Metode  yang digunakan  pada  waktu  pelaksanaan  kegiatan adalah:  (1).  metode  ceramah,  (2).  metode  tanya jawab  untuk  memberikan  umpan  balik  sekaligus mendapatkan  tanggapan  tentang  materi  yang disampaikan,  selain  itu  juga  dilakukan  pretes  dan postes tentang pengetahuan tumpeng gizi seimbang, Untuk  mengetahui  peningkatan  pemahaman  siswa tentang  tumpeng  gizi  seimbang,  hasil  pretes  dan postes  dihitung  gain  ternormalisasi,  kemudian dikonsultasikan  ke  dalam  kategori  rendah,  sedang atau  tinggi.  (3).metode  praktek  untuk  menyusun menu gizi seimbang.

## Hasil dan Pembahasan
Sasaran  pengabdian  ini  adalah  siswa  kelas tinggi SDN 1 Sesela. SDN 1 Sesela terletak di jalan raya Sesela kearah Ampenan. Tim pengabdian pada masyarakat mendapat dukungan dari pihak sekolah, dengan  memberikan  kesempatan  dan  memfasilitasi
pelaksanaan  pengabdian,  meskipun  dalam  situasi awal  semester  tahun  ajaran  2022/2023.  Penentuan waktu  pelaksanaan  disesuaikan  dengan  kegiatan semua  aggota  tim  yang  benar-benar  kosong  dan pihak  sekolah  juga  tidak  ada  kegiatan  musyawarah gugus.  Hari  yang  disepakati  jatuh  pada  hari  Sabtu tanggal 23 Juli 2022 pukul 09.00 wita-selesai, yang kebetulan  di  Universitas  Mataram  menerapkan  5 hari  kerja,  sehingga  hari  Sabtu  libur.  Pembelajaran di  SDN  1  Sesela  juga  sudah  menjalankan  tatap muka  penuh,  sehingga  pelaksanaan  dilakukan  di dalam  ruang  kelas  dengan  tetap  menjaga  protokol kesehatan.
Sasaran  pengabdian  ini  adalah  siswa  kelas tinggi,  dan  pihak  sekolah  memfasilitasi  tim  untuk masuk  di  kelas  6  dengan  jumlah  siswa  23  orang. Siswa  yang  hadir  mengikuti  kegiatan  dari  awal hingga  akhir  dengan  penuh  tanggung  jawab. Sasaran  pengabdian  ini  diambil  kelas  tinggi,  sebab siswa  kelas  tinggi  tentunya  mereka  sudah  lancar baca  tulis  dan  mudah  diajak  berkomunikasi. Sekolah  memfasilitasi  dengan  baik  kegiatan  ini, menyediakan  waktu dan tempat serta siswa kelas 6 untuk  mengikuti  kegiatan  sampai  selesai.  Siswa kelas  6  umumnya  telah  memasuki  umur  12  tahun, pada umur ini anak  sudah dapat berpikir  logis baik konkret  maupun  yang  abstrak.  Seperti  tahap perkembangan  anak  menurut  Piaget  (Munawaroh, 2019),  periode  operasi  formal  pada  usia  11-15 tahun,  anak-anak  sudah  dapat  berpikir  logis terhadap  masalah  baik  yang  bersifat  konkret maupun  abstrak.  Anak  pada  tahap  ini  dapat membentuk  ide-ide  dan  masa  depannya  secara realistis.
Semua  yang  hadir  mengikuti  tes  awal (pretes)  dan  tes  setelah  penyampaian  materi (postes)  dengan  penuh  semangat  dan  disiplin. Selama pelaksanaan kegiatan, antusias siswa sangat tinggi,  terlihat  pada  waktu  pretes  semua  siswa mengerjakan  sendiri-sendiri  tanpa  kegaduhan. Selanjutnya  ketika  penyampaian  materi,  siswa terlihat  mencatat  hal-hal  penting  tentang  tumpeng gizi  seimbang,  isi  piringku,  perilaku  sehat  dan menu  gizi  seimbang  (Gambar  3).  Siswa  juga  dapat diajak interaksi, dengan menjawab setiap pertanyaan  yang  diajukan,  seperti  mendeskripsikan tentang 6 unsur gizi, dan memberikan contoh bahan makanannya.  Antusias  mereka  juga  terlihat  ketika mengerjakan  postes,  semua  mengerjakan  dengan sungguh-sungguh  dan  bekerja  sendiri-sendiri, sehingga situasi tidak gaduh.
Siswa terlihat sangat antusias dan bersemangat  selama  kegiatan,  tidak  ada  yang mengantuk,  ataupun  membuat  kegaduhan,  hal  ini bisa  dipahami,  sebab  kegiatan  ini  dilakukan  pada jam yang masih pagi, sehingga mereka masih segar, tenaga  juga  masih  cukup  banyak.  Penyampaian informasi  dengan  situasi  segar  akan  mudah memfokuskan  perhatian  dan  otak  juga  akan menyimpan  informasi  dengan  baik.  Selama penyampaian  materi  pengabdian,  tim  pengabdian bergerak  dari  tempat  duduk  siswa  yang  satu  ke yang  lain,  tidak  terpaku  ditengah  kelas  atau  di depan  kelas,  dengan  demikian  menarik  perhatian otak  agar  siswa  tetap  fokus  dan  tidak  mengantuk. Seperti  pendapat  Pujiriyanto  (2019),  hal  sederhana yang  dapat  membangun  iklim  positif  generasi  Z yaitu  mengurangi  kebiasaan  berdiri  di  depan  kelas sebagai  satu-satunya  sumber  dan  pusat  perhatian. Selain  itu  siswa  kelas  6  belum  pernah  mendapat penyuluhan  atau  pelatihan  tentang  tumpeng  gizi seimbang,  sehingga  pelaksanaan  pengabdian  ini ditanggapi positif dan sangat antusias.
Materi  pengabdian  disampaikan  dengan santai dan mengajak siswa untuk ikut terlibat dalam proses  tersebut  dengan  penuh  kekeluargaan, sehingga  membuat  siswa  tidak  tertekan.  Ketika diajukan  pertanyaan  mereka  menjawab  dengan serentak, sesuai yang mereka ketahui. Penyampaian materi juga diselingi dengan humor terkait tumpeng gizi  seimbang,  selain  itu  juga  diberikan  pesan mendidik  dan  memotivasi  peserta  agar  selalu memanfaatkan  aneka  ragam  bahan  pangan  lokal untuk  memenuhi  gizi  seimbang  sesuai  anjuran tumpeng  gizi  seimbang.  Tak  henti-hentinya  tim pengabdian mengajak siswa untuk dapat menyampaikan  pesan  gizi  seimbang  tersebut kepada  keluarganya  di  rumah,  terutama  ibunya yang  selalu  menyiapkan  makanan  di  meja  makan. Penyampaian  materi  terus  dilakukan  dengan menyenangkan dan tetap mengedepankan hubungan  kekeluargaan  mengingat  kami  tim pengabdian merupakan tamu bagi mereka, sehingga siswa  juga  merasa  senang  dan  materi  yang disampaikan  juga  dapat  diterima  dengan  baik.  Dua pertanyaan  yang  sangat  baik  dari  siswa  terkait bahan pangan untuk gizi seimbang, antara lain: (1). Paprika  termasuk  buah  atau  sayur?  (2).  Apa perbedaan komponen tahu dengan tempe? Munculnya  pertanyaan  dari  siswa  menunjukkan bahwa  mereka  menyimak  dengan  baik  apa  yang disampaikan  oleh  tim.  Adanya  pertanyaan  juga
menunjukkan  sikap  yang  positip  selama  mengikuti kegiatan. Seperti pendapat Munawaroh (2019) yang menyatakan  selama  pembelajaran  berlangsung keterlibatan siswa secara aktif amat dipentingkan.
Hasil  penghitungan  gain  ternormalisasi sebesar  0,45.  Hal  ini  berarti  bahwa  pengetahuan tentang  tumpeng  gizi  seimbang,  untuk  menunjang perilaku  hidup  sehat  meningkat  dengan  kategori sedang. Peningkatan pengetahuan ini dapat dipahami,  sebab  penyampaian  materi  dari  tim pengabdian,  dilakukan  dengan  cara  sederhana  dan menggunakan media sederhana, tetapi kena sasaran. Tim  pengabdian  membawa  contoh  benda  konkret, baik  bahan  pangan  bergizi  seimbang  maupun penggambaran  tumpeng  gizi  seimbang  dengan  4 lapisan tumpeng beserta isinya. Media pembelajaran pada anak sekolah dasar harus sesuai dengan  tingkat  berfikir  anak  sekolah  dasar  yaitu berfikir  operasional  konkret  atau  pada  kelas  6 memasuki  berpikir  operasioanal  formal,  sehingga dengan  adanya  media  siswa  menjadi  lebih  mudah memahami  materi  yang  disampaikan.  Seperti pendapat  Sanjaya  (2010),  semakin  konkrit  siswa mempelajari  bahan  pengajaran,  contohnya  melalui pengalaman  langsung,  maka  semakin  banyak pengalaman  yang  diperoleh  siswa.  Hamalik  (2007) menambahkan,  pemakaian  media  pembelajaran dalam proses belajar mengajar dapat membangkitkan  keinginan  dan  minat  yang  baru, membangkitkan  motivasi  dan  rangsangan  kegiatan belajar.
Tujuan  kegiatan  pengabdian  ini  adalah meningkatkan  pemahaman  tentang  tumpeng  gizi seimbang  untuk  menunjang  perilaku  hidup  sehat. Selain  itu  juga  diberikan  pemahaman  pentingnya pemanfaatan beranekaragam pangan untuk menyusun  menu  gizi  seimbang  sesuai  yang dianjurkan  dalam  tumpeng  gizi  seimbang.  Bahan pangan lokal  Indonesia  sangat beranekaragam, dari lapis  paling  bawah  hingga  lapis  ke-3  tumpeng. Setiap  daerah  di  Indonesia  mempunyai  jenis palawija  atau  sumber  karbohidrat  yang  melimpah dan  beranekaragam,  sebagai  makanan  pokok  pada lapis  paling  bawah  tumpeng  gizi  seimbang. Menurut  Muchtadi  (2008)  dan  Menkes  RI  (2014), makanan  pokok  adalah  pangan  mengandung karbohidrat  yang  sering  dikonsumsi  atau  telah menjadi  bagian  dari  budaya  makan  berbagai  etnik di Indonesia sejak lama. Contoh pangan karbohidrat adalah  beras,  jagung,  singkong,  ubi,  talas,  garut, sorgum, jewawut, sagu dan produk olahannya.
Buah  dan  sayuran  juga  melimpah  di Indonesia,  masing-masing  daerah  mempunyai beranekaragam  buah  dan  sayuran  yang  menempati lapis  ke  dua  dari  tumpeng  gizi  seimbang.  Sayuran dan  buah-buahan  merupakan  sumber  berbagai vitamin,  mineral,  dan  serat  pangan.  Sebagian vitamin,  mineral  yang  terkandung  dalam  sayuran dan buah-buahan berperan sebagai antioksidan atau penangkal  senyawa  jahat  dalam  tubuh.  Rasnaya (2020)  menyebutkan  2/3  bagian  isi  piringku  diisi dengan  sayuran  seperti  kangkung,  bayam,  buncis, wortel dan lainnya sebagai sumber serat, vitamin A, vitamin  C  dan  mineral  seperti  zat  besi  fosfor  juga antioksidan.    Menurut  Sibagariang  (2010)  mineral dan  vitamin  memegang  peranan  penting  dalam kesehatan  tubuh.  Lebih  lanjut  dijelaskan,  jenis mineral organik yang baik untuk tubuh, hanya bisa di  dapatkan  langsung  dari  sayuran  dan  buah- buahan.      Menkes  RI  (2014)  menambahkan,  buah- buahan  juga  mengandung  karbohidrat  terutama berupa  fruktosa  dan  glukosa.  Sayuran  tertentu  juga menyediakan  karbohidrat,  seperti  wortel  dan kentang  sayur.  Sementara  buah  tertentu  juga menyediakan  lemak  tidak  jenuh  seperti  buah alpokat dan buah merah.
Lapis ketiga tumpeng gizi seimbang berupa bahan  pangan  sumber  protein  baik  nabati  maupun hewani.  Di  Lombok  dan  NTB  umumnya,  bahan pangan  sumber  protein  sangat  beraneka  ragam, terutama  protein  hewani  dari  laut,  berbagai  jenis ikan sangat melimpah, bahkan harganya juga relatif sangat murah, sehingga masyarakat dapat memenuhi  lapis  ketiga  tumpeng  gizi  seimbang dengan sangat mudah. Sibagariang (2010), menyebutkan  sumber  makanan  yang  kaya  protein, meliputi:  (a).  protein  komplit  daging  sapi,  ayam, ikanlaut,  telur,  udang  dan  sebagainya,  (a).  rotein inkomplit:  tahu,  tempe  dan  kacang-kacangan. Bahan  pangan  sumber  protein  menurut  Menkes (2014) disebut sebagai lauk pauk terdiri dari pangan sumber  protein  hewani  dan  nabati.  Lauk  pauk sumber  protein  hewani  meliputi  daging  ruminansia (daging  sapi,  daging  kambing,  daging  rusa  dll), daging  unggas  (daging  ayam,  daging  bebek  dll), ikan  termasuk  seafood,  telur  dan  susu  serta  hasil olahnya.  Kelompok  pangan  lauk  pauk  sumber protein  nabati  meliputi  kacang-kacangan  dan  hasil olahnya  seperti  kedele,  tahu,  tempe,  kacang  hijau, kacang tanah, kacang merah, kacang hitam, kacang tolo dan lain-lain.
Lapis  keempat  tumpeng  gizi  seimbang berisi  tentang  batasan  konsumsi  gula,  garam  dan lemak. Bagian ini sulit dikendalikan, karena kadang masyarakat  mengonsumsi  gula  lebih  dari  4  sendok makan sehari, misalnya pagi minum teh manis atau kopi manis, selingan sebelum makan siang,  minum es buah  kuah  srup, siang  kopi manis, selingan sore kolak  pisang  dan  seterusnya.  Anjuran  konsumsi gula, garam dan lemak  per  hari (Menkes RI, 2014) berturut-turut adalah 4 sendok makan, 1 sendok teh dan  5  sendok  makan.  Lebih  lanjut  dijelaskan, konsumsi  gula  lebih  dari  50  g  (4  sendok  makan), natrium  lebih  dari  2000  mg  (1  sendok  teh)  dan lemak/minyak  total  lebih  dari  67  g  (5  sendok makan)  per  orang  per  hari,  akan  meningkatkan risiko  hipertensi,  stroke,  diabetes,  dan  serangan jantung.
Dalam  tumpeng  gizi  seimbang  juga digambarkan  anjuran  hidup  bersih  sehat,  seperti melakukan  aktivitas  fisik,  menimbang  berat  badan secara  berkala,  mencuci  tangan  dengan  sabun  dan air  mengalir,  serta  minum  air  putih  8  gelas  perhari (Gambar  1).  Berbagai  jenis  olah  raga  dapat dilakukan  oleh  semua  lapisan  masyarakat  seperti senam,  jalan  kaki,  bersepeda,  sepak  bola, bulutangkis, renang dan sebagainya. Demikian juga yang  terjadi  pada  siswa  peserta  pengabdian  ini, mereka  di  sekolah  ada  jadwal  olah  raga  seminggu sekali, bahkan akivitas bermain di sekolah pada jam istirahat  juga  dengan  mobilitas  tinggi  seperti berlarian  kejar-kejaran,  bermain  dengan  teman  di rumah  juga  dengan  aktivitas  tinggi,  biasanya bermain  sepak  bola,  bersepeda  atau  olahraga lainnya. Oleh karena itu, tim pengabdian juga terus mendorong  mereka  untuk  tetap  melakukan  olah raga,  olah  raga  menjadi  kebiasaan  sehari-hari supaya tubuh tetap sehat.
Selain  tumpeng  gizi  seimbang,  dalam konsumsi  gizi  sehari-hari  harus  memperhatikan juga  isi  piringku,  dengan  komposisi  dan  porsinya yang  sesua  (Gambar  2),  meliputi  dua  pertiga  isi piringku terdiri makanan pokok dan sayuran sedang sepertiganya  berupa  buah-buahan  dan  protein hewani dan nabati (Menkes RI, 2014). Lebih lanjut dijelaskan untuk hidup sehat terdapat 10 pesan gizi untuk dewasa dan umum meliputi  (1).  Syukuri dan nikmati  anekaragam  makanan,  (2).  Banyak  makan sayur  dan  cukup  bah-buahan,  (3).  Biasakan mengonsumsi  lauk  pauk  yang  mengandung  protein tinggi,  (4).  Biasakan  mengonsumsi  anekaragam makanan  pokok,  (5)  Batasi  konsumsi  pangan
manis,  asin  dan  berlemak,  (6).  Biasakan  sarapan, (7).  Biasakan  minum  air  putih  yang  cukup  dan aman,  (8).  Biasakan  membaca  label  pada  kemasan pangan,  (9).  Cuci  tangan  pakai  sabun  dengan  air bersih  mengalir,  (10).  Lakukan  aktivitas  fisik  yang cukup dan pertahankan berat badan normal.
Gambar 1. Tumpeng Gizi Seimbang
Sumber: Menkes RI (2014) dan Anonim (2021)
Gambar 2. Isi Piringku (Menkes RI 2014)
Menjalankan  isi  tumpeng  gizi  seimbang dan  isi  piringku  dalam  kehidupan  sehari-hari  akan diperoleh kesehatan yang optimal. Menganekaragamkan  konsumsi  pangan  dengan memperhatikan  porsi  isi  piringku  akan  diperoleh zat  gizi  yang  saling  melengkapi  diantara  bahan pangan  yang  dikonsumsi.  Menyusun  menu  gizi
seimbang  untuk  konsumsi  sehari-hari  harus  terus digalakkan  dengan  memperhatikan  anekaragam pangan  seperti  memperhatikan  warna,  kandungan gizi  dan  jenisnya.  Pembiasaan  membaca  label kemasan  setiap  membeli  bahan  pangan  dalam kemasan  harus  terus  dilakukan,  selain  untuk melihat keamanan pangan dan kandungan gizi, juga membatasi  konsumsi  gula,  garam  dan  lemak  yang berlebih.  Pembiasaan  menjalankan  tumpeng  gizi seimbang dan isi piringku akan menunjang perilaku hidup sehat.
Gambar  3. Antusias  Siswa  Saat  Penyampaian Materi Pengabdian

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  kegiatan  pengabdian  ini adalah: 1). Pengetahuan siswa tentang tumpeng gizi seimbang  untuk  menunjang  perilaku  hidup  sehat meningkat dengan kategori sedang. 2). Memaksimalkan pemanfaatan dan penerapan tumpeng  gizi  seimbang  dalam  kehidupan  sehari- hari akan menunjang perilaku hidup sehat.

## Ucapan Terima Kasih
Terimakasih disampaikan
kepada Universitas  Mataram  dan  LPPM  Universitas Mataram,  serta  SDN  1  Sesela,  yang  telah memfasilitasi  kegiatan  ini  dan  semua  pihak  yang telah mendukung pelaksanaan kegiatan ini.

## Daftar Pustaka
Anonim.  2021.  Memahami  Konsep  Piramida  Makanan Sehat Gizi Seimbang. https://reafood.co.id
Anonim.  2019.  Stunting  hingga  obesitas  masih menghantui  di  tahun  2019.  https://fkui.ac.id/info sehat/stunting hingga obesitas
Anonim.2018.  Hasil  riskesdas  2018  status  gizi  sangat pendek dan pendek. https://kesmas.kemkes.go.id
Anonim.2019.  Laporan  Nasional  Riskesdas  2018
Kemenkes
RI Badan penelitian dan pengembangan kesehatan.
Hamalik. 2007. Proses Belajar Mengajar . Bumi Aksara. Jakarta.
Menkes  RI.  2014.  PMK  RI  no  41  tahun  2014  tentang Pedoman Gizi Seimbang.
Munawaroh,  I.  2019. Konsep  Dasar  Ilmu  Pendidikan,
PPG Daljab, Jakarta
Muchtadi,  D.  2008.  Pengantar  Ilmu  Gizi.  Penerbit Alfabeta, Bandung.
Notoatmodjo, Soekidjo. 2010. Ilmu Perilaku  Kesehatan . Rineka Cipta. Jakarta
Notoatmodjo,  Soekidjo.  2007. Promosi  Kesehatan  dan Ilmu Perilaku . Rineka Cipta. Jakarta.
Pujiriyanto.  2019. Peran  Guru  Dalam  Pembelajaran Abad 21, PPG Daljab. Jakarta
Rasnaya.  2022.  Pemenuhan  Kebutuhan  Gizi  Seimbang
Dengan
Panduan
Piring Makan.
www:klikdokter.com.gaya hidup.diet – nutrisi
Rokom, 2018, Potret Kesehatan Indonesia dari Riskesdas 2018. https://sehat negriku kemkes go.id
Sanjaya.  2010. Perencanaan  dan  Desain  Sistem Pembelajaran. Kencana  Prenada  Media  Group. Jakarta.
Sibagariang, E.2010. Gizi Dalam Kesehatan Reproduksi. Trans info media. Jakarta.