Perikanan  laut  merupakan  salah  satu unggulan  Indonesia.  Berbagai  macam komoditi pangan yang dihasilkan diantaranya,  udang,  cumi-cumi,  rumput laut, tiram, ikan  dan  sebagainya.  Ikan  pada umumnya  lebih  banyak  dikenal  dari  pada hasil  perikanan  lainnya,  karena  jenis tersebut  yang  paling  banyak  ditangkap  dan dikonsumsi. Sebagai bahan pangan, kedudukan  ikan  menjadi  sangat  penting karena  mengandung  protein  yang  cukup tinggi  sehingga  di  golongkan  sebagai sumber protein (Tie Muchtadi, 2010).
Salah  satu  hasil  laut  yang  rasanya terbilang  sangat  lezat  adalah  ikan,  salah satunya adalah ikan tenggiri. Dan ikan jenis ini  paling  banyak  dibuat  untuk  menjadi kerupuk.  Ikan  memang  salah  satu  bahan makanan  yang  sangat  digemari  oleh masyarakat  karena  rasanya  yang  gurih  dan nikmat,  bahkan  ikan  matang  yang  tidak diberi bumbu apapun rasanya tetap nikmat.
Walaupun  potensi  bisnis  produk kerupuk  atom  tenggiri  sangat  menjanjikan, bukan berarti industri ini tidak menghadapi kendala.  Ada  banyak  faktor  yang  menjadi hambatan-hambatan  UKM  kerupuk  atom
tenggiri  untuk  mengembangkan  bisnis seperti  misalnya:  (1)  banyak  UKM  yang masih  mendistribusikan  produk  ikannya hanya  di  daerah  sekitar  saja  seperti warung-warung  sekitar  atau  mengirimnya ke  pengumpul  karena  terbatasnya  ilmu dan  informasi  yang  dimilikinya  (2) Kurangnya pengetahuan UKM akan strategi  pemasaran  praktis  dimana  produk yang  dibuat  oleh  UKM  hanya  berupa produk curah tanpa merek atau label yang memberikan  identitas  unik  pada  produk, (3)  Minimnya financial  literacy dari  para pelaku usaha dimana hampir semua bisnis tidak  memiliki  laporan  keuangan  yang baku  sehingga  menyulitkan  mereka  untuk mengetahui modal  kerja,  pengeluaran  dan laba  yang  diterima  secara  pasti  dari operasi, (4) rendahnya inovasi, pengembangan nilai tambah dan diferensiasi  bisnis  sehingga  membuat produk-produk  mereka  hanyalah  menjadi bisnis  komoditas  yang  bersaing  dengan harga yang rendah.

## Pelatihan Pembuatan Kerupuk Atom Tenggiri Di Kecamatan Sail Kota Pekanbaru
DWIKA LODIA PUTRI 1 , ADI RAHMAT 2 , AZNURIYANDI 3
1,2,3 Universitas Lancang Kuning Jln. Yos Sudarso KM 08 Rumbai Telp. (0761) 52581 E-mail : lodiaputri_62@yahoo.com
Abstract :  This  community  service  activity  aims  to  provide  training  on  mackerel  atomic crackers  that  are  ready  for  sale  and  able  to  foster  entrepreneurial  spirits  and  to  find  out the responses of housewives to mackerel atomic cracker training which at the same time increase family  income  and  foster entrepreneurial  spirit.  The  method of community service activities uses the  lecture  method, demonstrations are directly practiced  by participants, and questions and answers. The lecture method is used to convey general knowledge about mackerel atomic cracker products, which include fish,  flour and other seasonings. Demonstrations are used to provide  direct  skills  regarding  the  process  of  making  mackerel  atomic  cracker  products, the equipment  needed  and  materials  used  in  the  manufacture  of  mackerel  atomic  cracker products.  Question  and  answer  is  used  to  complement  things  that  have  not  been accommodated  by  the  method  above.  This  training  involved  accounting  and  management lectures who worked with housewives in the Sail City district of Pekanbaru.
Keywords: Fish Products, Atomic Crackers, Entrepreneurship Training, Housewives

## METODE
Metode yang akan dilakukan oleh tim selama kegiatan pengabdian bagi masyarakat dengan  Mitra  ibu-ibu  rumah  tangga  di Kecamatan  Sail  Kota  Pekanbaru.  Metode Ceramah,  dengan  cara  melakukan  motivasi dengan  menjelaskan  langsung  kepada  mitra dengan  tujuan  untuk  membangkitkan  gairah jiwa bisnis/kewirausahaan.
Metode Praktek, dengan cara melakukan  praktek  secara  langsung  sesuai dengan  materi  yang  akan  disampaikan kepada  ibu-ibu  rumah  tangga.  Melalui kegiatan  praktek  langsung  diharapkan  ibu- ibu  rumah  tangga  mendapatkan  pengetahuan tentang  cara  pembuatan  kerupuk  atom  ikan tenggiri.
Pengembangan home industry dengan diskusi  mengenai:  Penentuan  harga  jual  dan penjelasan  mengenai  persyaratan  kemasan dan label serta penjelasan mengenai persyaratan  bagi home  industry untuk memasarkan  produk  kerupuk  atom  ikan tenggiri di masyarakat luas (sanitasi hygiene, perijinan pendirian home industry ).

## HASIL
Pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan di Kecamatan  Sail  Kota  Pekanbaru  dengan mitranya kelompok ibu rumah tangga sebagai kader PKK di Kecamatan Sail.  Para  peserta yang hadir pada waktu pelaksanaan kegiatan berjumlah 20 orang dengan tingkat pendidikan SMP dan SMA dengan usia 25 – 40 tahun.
Tim  pelaksana  terdiri  dari  3  orang dengan  peran  masing-masing,  Ketua  Tim (Dwika  Lodia  Putri.  SE.,M.Ak)  memberikan materi tentang kewirausahaan, praktek pelatihan  produk  kerupuk  atom  tenggiri, sedangkan  anggota  Tim  (Dr.  Adi  Rahmat. SE.,
MM)
memberikan materi pengembangan  usaha  dan    Aznuriyandi. SE.,M.Si,  memberikan materi pemasaran.
Pada  Dasarnya  para  peserta  antusias dalam menerima  materi yang diberikan oleh Tim  Pengabdian  Masyarakat,  kita  juga maklum  dengan  keterbatasan  kemampuan nalar  yang  belum  terarah  untuk  memulai
usaha  sampingan  yang  akan  mendatangkan keuntungan  atau  meningkatkan  pendapatan keluarga. Maka dalam memberikan pelatihan  produk  kerupuk  atom  tenggiri yang dapat memenuhi pangsa pasar. Produk Hasil Olahan kelompok Ibu Rumah Tangga pada  Kecamatan  Sail  Kota  Pekanbaru, materi  dan  bahan  pembekalan  kita  harus mengulang  mengulang  sampai  mereka dapat  memahaminya  dengan  bahasa  yang sangat sederhana.
Dari  hasil  ceramah,  diskusi,  tanya jawab,  kami  tim  dapat  menyimpulkan bahwa  peserta  sebagian  besar  sudah memahami tentang bagaimana meningkatkan  pendapatan  keluarga  serta meraih  pangsa  pasar,  hal  ini  dapat  dilihat dari  hasil  quisioner  setelah  mendapatkan pembekalan  dan  materi  tentang  bagaimana meningkatkan  pendapatan  keluarga  untuk meraih pangsa pasar. Tim dapat meyakinkan  bahwa  meskipun  mereka sebagai  ibu-ibu  rumah  tangga,  dengan adanya waktu luang dan kemampuan untuk maju dan bisa membantu ekonomi keluarga,  dari  ibu-ibu  PKK  di  Kecamatan Sail  dapat  berkreasi  dari  pengabdian  yang telah dilakukan.
Dalam kegiatan pengabdian masyarakat  ini  dengan  cara  menyebarkan quisioner sebelum dan sesudah pelaksanaan pengabdian.  Adapun  untuk  mengetahui pengetahuan  dan  pemahaman  tentang pelatihan  produk  keupuk  atom  ikan tenggiri, dapat dilihat dari tabel 1 di bawah ini:
Tabel 1.  Hasil  Kuesioner        Pengabdian
Kepada Masyarakat No  Komponen Kuesioner Alternatif Jawaban T N Y 1.  Pengetahuan mengenai kewirausahaan dan peluang usaha 40%  – 60% 2.  Pengetahuan  cara pembuatan  produk kerupuk atom tenggiri. 90%  – 10% 3.  Praktek – – 100%
Pelatihan Pembuatan Kerupuk Atom Tenggiri Di Kecamatan Sail Kota Pekanbaru (Dwika Lodia Putri, Adi Rahmat, Aznuriyandi)
10
No  Komponen Kuesioner Alternatif Jawaban T N Y 4.  Pengetahuan  nara sumber/pelaksana kegiatan – – 100% 5.  Minat peserta untuk mengembangkan pembuatan  produk kerupuk atom tenggiri. 10%  15%  75%
Keterangan: T = Tidak.   N = Netral .   Y = Ya Sumber: Data Olahan 2020

## PEMBAHASAN
Proses  kegiatan  pengabdian  dilakukan dengan  cara  demonstrasi  dan  ceramah, dimana ceramah dilakukan untuk menyampaikan informasi tentang kewirausahaan  dan  peluang  usaha  serta  dan cara  pembuatan  produk  kerupuk  atom tenggiri.  Secara  garis  besar  hasil  kegiatan yang  telah  dicapai  dalam  pengabdian masyarakat ini adalah sebagai berikut: 1.  Materi  kegiatan,  mengenai  kewirausahaan dan  peluang  usaha  serta  cara  pembuatan produk kerupuk atom tenggiri pada umumnya dapat diterima dan dapat dipahami serta  mendapat  respon  dari  peserta  yang ditandai dengan adanya pertanyaan- pertanyaan yang muncul.
2.  Berdasarkan  sikap  dan  pertanyaan  yang diajukan  dapat  diketahui  bahwa  materi pengabdian sangat membantu dalam peningkatan pengetahuan masyarakat. 3.Dari  hasil  pengabdian  ini  diharapkan nantinya akan ada tindak lanjutnya. 4.Berdasarkan  evaluasi  dapat  diketahui bahwa  pada  umumnya  peserta  pengabdian telah  memahami  tentang  kewirausahaan  dan peluang  usaha  dan  cara  pembuatan  produk kerupuk  atom  tenggiri  serta  manfaatnya dalam meningkatkan perekonomian keluarga.

## SIMPULAN
Metode  pelaksanaan  yang  dilakukan pada program pengabdian ini adalah pelatihan manajemen usaha, pelatihan produksi,  pelatihan  cara  pembuatan  produk
kerupuk atom tenggiri, pelatihan administrasi serta pendampingan.
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dengan cara pemberian pembekalan tentang meningkatkan  pendapatan  keluarga  dan pemasaran  produk  kerupuk  atom  ikan tinggiri untuk meraih pangsa pasar.
Para  peserta  sebelum  diadakan pembekalan  tentang  kewirausahaan  dan Pemasaran  Produk  kerupuk  atom  ikan tenggiri,  banyak  yang  belum  memahami arti  pentingnya  keahlian  yang  dimiliki untuk  dapat  membuka  peluang  agar  dapat meraih pangsa pasar. Dan setelah dilakukan pembekalan  tentang  kewirausahaan  dan pemasaran  Produk  kerupuk  atom  ikan tenggiri, mereka mulai memahami meskipun sulit untuk dapat menerapkannya, karena pemikiran para ibu-ibu dari kelompok mitra tersebut bahwa berwirausaha  dan  memasarkan  Produk membutuhkan modal yang besar. Sedangkan menurut mereka hanya kemampuan  keahlian  yang  mereka  miliki saja.
Kami  sebagai  Tim  menyarankan kepada  para  peserta  agar  mereka  lebih menggali keahlian yang dia miliki, termasuk  memanfaatkan  peluang  usaha yang  ada,  terutama  berkenaan  dengan keahlian yang dia miliki dibidang pembuatan hasil industri rumahan (pembuatan  produk  kerupuk  ikan  tenggiri). Begitu  juga  dengan  keahlian  yang  ada, mereka dapat mengembangkan hasil olahan dengan mengikuti kesukaan atau kegemaran dari para masyarakat.

## DAFTAR RUJUKAN
Mutiara  Nugraheni,  2013. Pengetahuan
Bahan Pangan Hewani . Graha Ilmu,
Yogyakarta.
Tie Muchtadi, Sugiyono, Fitriyono Ayustaningwarno, 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan . Alfabeta Bandung. Sutrisna Koeswara, 2009. Teknologi
Pengolahan Aneka Kerupuk . E-book pangan.
Buckle,  K.a.  Edwards,  R.A.,  Fleet,  G.  H., Wootto, M., 1987. Ilmu Pangan . UI Press Jakarta.