ISSN: 1412-4718, eISSN: 2581-138x

## Arini, P.B. ∙ Y.R. Ahadiyat

## Pengaturan suhu inkubasi dan perlakuan benih dalam upaya meningkatkan daya tumbuh benih carica
Sari Buah  carica  merupakan  jenis  buah  khas  tropis  namun  memiliki  kendala  dalam  produksi benihnya.  Benih  carica  memiliki  daya  kecambah  rendah  disebabkan  oleh  adanya  lapisan  sarcotesta yang menjadi penghambat dalam proses perkecambahan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh  penghilangan  lapisan  sarcotesta  terhadap  viabilitas  benih  carica  dan  menentukan  suhu optimum untuk mematahkan dormansi benih dan mempertahankan viabilitas benih carica. Penelitian ini dilaksanakan menggunakan Rancangan Acak Kelompok yang terdiri dari dua faktor, yaitu faktor penghilangan  lapisan  sarcotesta  terdiri  atas  benih  tanpa  sarcotesta  dan  ber-sarcotesta,  serta  faktor inkubasi suhu, yang terdiri atas inkubasi 15 ºC, 25 ºC, 35 ºC, dan 45 0 C. Variabel yang diamati antara lain kadar air (%), daya hantar listrik (mS/m), laju respirasi benih (mol/g/jam), jumlah benih rusak (%), kandungan fenol, dan uji lapangan meliputi daya kecambah (%), kecepatan pematahan dormansi (hari), potensi tumbuh maksimum (%), dan indeks vigor benih. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penghilangan lapisan sarcotesta mampu meningkatkan daya tumbuh benih carica. Suhu inkubasi 15 o C  memberikan  viabilitas  terbaik,  namun  belum  ditemukan  suhu  optimum  yang  mampu mematahkan dormansi benih dan mempertahankan viabilitas benih.
Kata kunci : Benih carica ∙ Dormansi benih ∙ Sarcotesta ∙ Vigor dan viabilitas benih

## Regulation  of  incubation  temperature  and  seed  treatment  in  order  to increase the carica seed viability
Abstract . Carica fruit is a typical tropical fruit with seed production problem. Carica seeds have low germination  rate  due  to  the  presence  of  a  sarcotesta  layer  which  is  an  inhibitor  in  the  germination process.  The  objective  of  this  study  was  to  determine  the  effect  of  removing  the  sarcotesta  on  the viability  of  carica  seeds  and  to  determine  the  optimum  temperature  to  break  seed  dormancy  and maintain  viability  of  carica  seeds.  This  experiment  was  conducted  using  a  completely  randomized block design consisting  of two  factors,  i.e., removal treatment  and  temperature.  The  first  factor was composed of removed sarcotesta seed and normal seed with sarcotesta. Temperature treatment was composed of 4 levels, i.e., 15ºC, 25ºC, 35ºC, and 45 0 C. The observed variables were moisture content (%),  electrical  conductivity  (mS/m),  seed  respiration  rate  (mol/g/hour)  number  of  damaged  seeds (%), phenolic content, and field tests included germination rate (%), dormancy breaking speed (days), maximum  growth  potential  (%),  and  seed  vigor  index.  The  results  showed  that  removing  the sarcotesta layer was able to improve growth capacity of carica seeds. Temperature treatment at 15 o C was determined as the optimum temperature that could break seed dormancy and also maintain seed viability.
Keywords : Carica seed ∙ Seed dormancy ∙ Sarcotesta ∙ Seed vigor and viability
Diterima : 15 Maret 2021, Disetujui : 2 Desember 2021, Dipublikasikan : 15 Desember 2021 DOI: https://10.24198/kultivasi.v20i3.32626
Arini, P.B. 1,2 ∙ Y.R. Ahadiyat 3
1 Program Studi Magister Agronomi, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman Jl. Dr. Soeparno, Karangwangkal Purwokerto 53122
2 Balai Besar Karantina Pertanian, Tanjung Priok, Kementerian Pertanian, Jl. Enggano 17, Jakarta Utana, Jakarta 14310
3 Laboratorium Agroekologi, Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman Jl. Dr. Soeparno, Karangwangkal Purwokerto 53122 Korespondensi: ahadiyat.yugi@unsoed.ac.id

## ___________________________________________ Pendahuluan
Tanaman  carica  atau  biasa  disebut  pepaya gunung merupakan salah satu jenis dari spesies Carica  papaya (Dinesh et  al .,  2017).  Tanaman  ini
usia  hidup  yang  relatif  panjang  yaitu  dapat mencapai  14-20  tahun,  namun  peka  terhadap berbagai  penyakit  sehingga  hanya  bisa berproduksi secara ekonomis berkisar 2-4 tahun (Dinesh et  al .,  2017).  Secara  umum  tanaman carica dapat tumbuh pada ketinggian antara 700-1000 n dpl dengan curah hujan 1000- 2000 mm per tahun (Hartati, 2018).
Budidaya  carica  sampai  saat  ini  masih memiliki  kendala  diantaranya  produktivitas  yang rendah dan belum optimalnya penerapan kegiatan budidaya yang dilakukan oleh para pelaku usaha tani.  Salah  satu  hal  yang  menjadi  kendala  adalah keberadaan sarcotesta pada benih yang menghambat proses perkecambahan (Yogeesha et al .,  2013).  Sarcotesta  yang  tetap  dipertahankan selama  proses  pengeringan  benih  menimbulkan induksi  dormansi  (Zainudin and Adini,  2019). Aplikasi  NaOCl  pada  benih Carica mampu mengatasi  sarcotesta  namun  berdampak  negatif terhadap  daya  kecambah  benih  dibandingkan dengan  dilakukan  pengeringan  sampai  kadar  air benih  7%  dengan  hasil  masing-masing  88%  dan 35%  (Jesus et  al. ,  2016).  Perlakuan  pematahan dormansi yang efektif perlu dikembangkan untuk mengatasi  kendala  dalam  perkecambahan  yang mempunyai viabilitas rendah.
Beberapa  upaya  pemecahan  dormansi  benih carica  sudah dilakukan  dengan  perlakuan  penge- ringan sampai kadar air benih rendah (Dias et al. , 2009), perendaman dengan giberelin (Salomão and Mundim,  2000;  Lay et  al. ,  2013),  disimpan  di tempat  air  mengalir,  dan  diaduk  dalam  pasir  (de Melo and Seguini, 2013). Perlakuan inkubasi suhu diduga memiliki potensi untuk mengatasi masalah dormansi  dan  rendahnya  perkecambahan  benih carica,  namun  belum  pernah  dilakukan.  Inkubasi pada  suhu  kamar  25 0 C  selama  2  hari  mampu meningkatkan  daya  kecambah  benih  dari  6% menjadi  90%  dibandingkan  tanpa  inkubasi (Salomão and Mundim, 2000) .
Oleh  karena  itu,  teknik  pematahan dormansi  yang  sesuai  perlu  dilakukan meningkatkan  viabilitas  benih  carica.  Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui pengaruh  penghilangan  lapisan  sarcotesta terhadap  daya  tumbuh  benih  carica  dan menentukan  suhu  yang  optimum  untuk mematahkan dormansi benih.
___________________________________________

## Bahan dan Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Februari – Mei 2013 di Laboratorium Agronomi,
Universitas
Jenderal Soedirman,
dan Laboratorium Ilmu Tanaman, Jurusan Budidaya Pertanian, Universitas Gadjah Mada.
Bahan  utama  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  carica “Merdada  Dieng” yang  merupakan  varietas  lokal  berdasarkan nomor  tanda  daftar  59/PVL/2013  dari  Pusat Perlindungan  Varietas  dan  Perizinan  Pertanian. Bahan dan alat pendukung lain yang digunakan antara  lain  kapur  tohor,  abu  gosok,  kertas merang,  KOH,  mikroskop,  oven/inkubator, petridish, conductivity meter, dan alat titrasi.
Uji  pendahuluan. Uji  pendahuluan dilakukan  untuk  mengetahui  keefektifan pembuangan sarkotesta, antara lain melepaskan lapisan  lendir  dari  benih  carica  yang  paling efektif,  yaitu  dengan  beberapa cara,  antara  lain: benih langsung dijemur dibawah sinar matahari, benih  dicuci  hingga  bersih  dalam  air  yang mengalir,  benih digosok dengan  abu  gosok dan benih  direndam  dengan  kapur  tohor  20  g/L selama  30  menit.  Uji  pendahuluan  ini menggunakan  rancangan  percobaan  Rancangan Acak  Lengkap  diulang  6  kali  sebagai  dasar penelitian selanjutnya.
Metode  yang  paling  efektif  untuk menghilangkan  lapisan  sarcotesta  selanjutnya digunakan  sebagai  perlakuan  dalam  faktor penghilangan  lapisan  sarcotesta  (menghasilkan benih  tanpa  sarcotesta)  dalam  penelitian  ini. Tolak  ukur  untuk  penentuan  metode  yang digunakan  adalah  dengan  melihat  kebersihan benih  carica  dari  lendir,  yang  dicirikan  dengan kasatnya  benih  (tidak  lengket),  dan  warnanya lebih  mengkilap  (Sari,  2005).  Benih  dikecam- bahkan dengan cara merendam benih selama 24 jam  dengan  air  hangat  (45º  C),  kemudian  air ditiriskan  Benih  dikecambahkan  pada  tray perkecambahan  dengan  menggunakan  media pasir  halus  dan  steril.  Benih  ditanam  ke  dalam tray  perkecambahan  sedalam  1  cm  kemudian ditutupi  pasir,  masing-masing  tray  berisi  25 benih,  tray  ditutup  dan  dipelihara  kelembaban media dengan cara menyemprot dengan dengan air  setiap  hari.  Variabel  yang  diukur  meliputi kecepatan  pematahan  dormansi  (hari),  daya kecambah  (%)  dan  indeks  vigor  (Copeland and McDonald, 2001).
Uji  karakter  fisiologi  benih  dan  viabilitas benih. Pengujian  benih  dilakukan  dengan menggunakan rancangan acak kelompok lengkap terdiri  dari  dua  faktor.  Faktor  pertama  adalah penghilangan  lapisan  sarcotesta  yang  terdiri  dari taraf  benih  tanpa  sarcotesta  dan  ber-sarcotesta, sementara  faktor  kedua  adalah  inkubasi  suhu yang  terdiri  atas  inkubasi  15ºC,  25ºC,  35ºC,  dan 45 0 C.  Tiap  perlakuan  diulang  4  kali  sehingga terdapat  32  perlakuan.  Pengamatan  dilakukan pada hari ke-0, 10, 20, dan 30 umur simpan. Mutu benih diamati pada hari ke-0, 10, 20, dan 30 umur simpan.  Pengamatan  meliputi  kadar  air  (%) dengan  metode  gravitrimetri;  daya  hantar  listrik (mS/m)  diukur  dengan  menempatkan  dua elektroda  ke  dalam  sampel,  dan  mengukur perbedaan  potensial  listriknya  menggunakan electric  conductivity  meter ;  laju  respirasi  benih (mol/g/jam) dilakukan dengan metode titrasi dan jumlah benih rusak (%).
Uji  viabilitas  benih  mengacu  pada Copeland and McDonald  (2001) , dilakukan dengan  cara  melakukan  pengukuran  selama  14 hari,  meliputi:  uji daya  berkecambah  benih  (%), berdasarkan  jumlah  benih  yang  berkecambah normal  dibagi  jumlah  benih  yang  dikecam- bahkan;  kecepatan  pematahan  dormansi  (hari), berdasarkan  kecepatan  munculnya  plumula setelah  waktu  tertentu  dan  dinyatakan  dalam hari;  potensi  tumbuh  maksimum  (PTM)  (%), diukur  berdasarkan  kemampuan  benih  untuk tumbuh  atau  berkecambah  dalam  kondisi  yang optimum  pada  hari  terakhir  pengamatan terhadap semua benih yang menunjukkan gejala tumbuh;  dan  indeks  vigor,  diukur  berdasarkan akumulasi jumlah kecambah normal berdasarkan satuan waktu.
Pengamatan penunjang dilakukan terhadap uji total fenolik. Sampel sebanyak 10
mg  dilarutkan  dalam  10  mL  akuades.  Sampel kemudian  dipipet  sebanyak  0,5  mL  dan ditambahkan  0,3  mL  reagen  Folin  Cioucalteu (Merk  Milipore,  Germany),  2  mL  Na 2 CO 3 (7%) dan  ditempatkan  dengan  akuades  hingga volume  larutan  menjadi  5  mL.  Selanjutnya, sampel  divortex  dan  diinkubasi  selama  2  jam, sampel  diukur  serapannya  menggunakan spektrofotometer UV-VIS (Perkin Elmer Lambda 25)  pada  panjang  gelombang  750  nm  (Gulcin  et al., 2003).
Analisis  data. Data  yang  diperoleh kemudian diuji normalitas menurut Kolmogorov-Smirnov,  untuk  memastikan  data tersebut terdistribusi normal, dan dilanjutkan ke uji  F  (Gomez  and  Gomez,  1984).  Data  yang sudah  diuji  keragamannya  (uji  F)  dan menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  kemudian diuji dengan  uji BNT  pada  tingkat  kepercayaan 95  %  (α  =  5  %) .  Uji  regresi  dilakukan  untuk menentukan titik optimum dari faktor suhu.
___________________________________________

## Hasil dan Pembahasan
Uji  Pendahuluan. Tabel  1  menunjukkan bahwa  penghilangan  lapisan  sarcotesta  paling efektif dilakukan dengan cara menggosok benih dengan  abu  gosok.  Metode  ini  lebih  efisien karena  pembersihan  lendir  hanya  memerlukan waktu  15  menit  dibandingkan  dengan  benih yang  dijemur  selama  2  hari,  dicuci  dengan  air mengalir selama 45 menit, dan direndam dalam kapur  tohor  selama  30  menit.  Benih  yang sarcotestanya  dihilangkan  menggunakan  abu gosok  menghasilkan  pematahan  dormansi paling  cepat,  yaitu  hari  ke-22  setelah  tanam, daya  kecambah  tertinggi  yaitu  35,75%  dan indeks vigor benih sebesar 5,80.
Tabel 1. Hasil pengamatan awal terhadap benih dengan berbagai ekstraksi.
Variabel pengamatan Jenis Ekstraksi Langsung dijemur Dicuci dengan air mengalir Digosok dengan abu gosok Direndam kapur tohor 20g/l 30’ 1. kondisi benih* Lengket Agak lengket Bersih Agak lengket 2. waktu pembersihan** 2 hari 45 menit 15 menit 30 menit 3. kecepatan pematahan dormansi (hari) 28,50 a 25,00 b 22,75 c 25,25 b 4. daya kecambah (%) 27,5  b 28,75 b 35,75 a 30,25 b 5. indeks vigor 3,83  b 3,95   b 5,80   a 4,45   b
Keterangan  :  Nilai-nilai  yang  diikuti  huruf  yang  sama  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  antar perlakuan  tidak  berbeda  nyata  dengan  Uji  BNT pada  tingkat  kepercayaan  95  %  (α  =  5  %). *  adalah diamati secara visual. ** adalah tidak dianalisis statistik.
Berdasarkan pengujian pendahuluan disimpulkan  bahwa  penggunaan  abu  gosok merupakan cara yang paling efektif menghilangkan sarcotesta. Keberadaan sarcotesta  ini  sangat  melekat  kuat  dalam  testa benih  (Gambar  1).  Gambar  1  menunjukkan benih  yang  berselimut  sarcotesta  dan  terlihat masih ada sisa lapisan sarcotesta yang tertinggal (1)  dan  benih  yang  sarcotesta-nya  sudah dibersihkan (2). Penghilangan lapisan sarcotesta dimaksudkan untuk memperoleh perkecambahan    yang      cepat  dan  serempak serta kualitas bibit yang baik.

## (Sumber dari data pribadi dengan mikroskop perbesaran 10x)
Gambar  1.  Perbandingan  benih  bersarcotesta  (1) dan  tanpa  sarcotesta  (2)  dari  penampilan  fisik benih.
Uji  Karakter  Fisiologi  Benih. Karakter fisiologi  benih  menunjukkan  kualitas  benih setelah  disimpan  dalam  durasi  waktu  tertentu. Karakter fisiologi benih meliputi kadar air, daya hantar  listrik,  laju  respirasi,  dan  persentase benih rusak.
Hampir  semua  perlakuan  penghilangan sarcotesta  menunjukkan  hasil  yang  tidak berbeda nyata kecuali kadar air pada hari ke-20, DHL  hari  ke-20,  dan  30  dan  persentase  benih rusak  pada  hari  ke-30.  Suhu  menunjukkan perbedaan yang nyata terhadap DHL pada hari ke-0  dan  20,  dan  persentase  benih  rusak  pada hari  ke-10  dan  30,  serta  tidak  ada  interaksi  an- tara  perlakuan  penghilangan  lapisan  sarcotesta dan suhu terhadap semua karakter fisiologi.
Kadar  Air  (%). Benih  yang  dihilangkan sarcotesta-nya setelah proses inkubasi mempunyai kadar air yang tidak berbeda secara nyata  dari  benih  ber-sarcotesta.  Namun demikian,  inkubasi  suhu  yang  bervariasi  tidak menyebabkan perbedaan yang nyata pada kadar air  benih  carica.  Kadar  air  untuk  semua perlakuan berkisar 9 - 12% (Tabel 2).
Daya  Hantar  Listrik  (mS/m). Benih  tanpa sarcotesta  memiliki  daya  hantar  listrik  (DHL) lebih  rendah  dari  benih  bersarcotesta  setelah lama  inkubasi  20  dan  30  hari.  Semakin  lama waktu disimpan, kenaikan nilai DHL menunjukkan  adanya  peningkatan  meskipun secara  statistik  menujukan  hasil  tidak  berbeda nyata,  kecuali  pada  lama  inkubasi  20  hari  pada kisaran suhu 25 – 45 0 C yang menunjukkan nilai DHL tinggi (Tabel 3).
Laju  Respirasi  (mol/g/jam). B enih  ber- sarcotesta  maupun  tidak  ber-sarcotesta,  dan perlakuan  suhu  pada  lama  inkubasi  yang berbeda  selama  0 – 30  hari  memiliki  laju respirasi  yang  tidak  berbeda  nyata.  Secara umum, laju respirasi benih berkisar antara 0,01 – 0,13 mol/g/jam (Tabel 4).
Tabel 2.  Kadar air benih (%) Carica selama 30 hari penyimpanan.
Perlakuan Lama Inkubasi (hari) 0 10 20 30 Penghilangan Sarcotesta Tanpa Sarcotesta 9,25   a 9,67   a 10,05 b 11,33 a Sarcotesta 10,04 a 10,38 a 11,17 a 12,21 a Suhu( 0 C) 15 9,75 a 9,92 a 10,83 a 12,08 a 25 9,41 a 10,75 a 10,61 a 12,08 a 35 9,75 a 9,92 a 10,32 a 11,58 a 45 9.67 a 9,50 a 10,67 a 11,33 a KK (%) 6,00 5,41 10,21 6,57 Keterangan: Data telah ditransformasi dengan (x+0,5) 1/2 . Nilai yang diikuti huruf yang sama dalam kolom yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda nyata dengan uji BNT pada tingkat kepercayaan 95 % (α = 5 %) .
1 2
Tabel 3. Daya Hantar Listrik (mS/m) benih selama 30 hari penyimpanan.
Perlakuan Sarcotesta Lama Inkubasi (hari) 0 10 20 30 Tanpa Sarcotesta 9,28 a 11,47 a 9,89   b 11,71 b Sarcotesta 9,84 a 11,97 a 11,14 a 12,65 a Suhu( 0 C) 15 9,43 ba 11,31 a 9,89  b 11,63 a 25 10,61  a 11,87 a 10,96  a 12,29 a 35 9,31  b 11,18 a 10,56 ab 12,43 a 45 8,89  b 12,53 a 10,67  a 12,37 a KK (%) 11,71 6,87 5,97 8,52
Keterangan: Nilai-nilai yang diikuti huruf yang sama dalam kolom yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda nyata dengan uji BNT pada tingkat kepercayaan 95 % (α = 5 %).
Tabel 4. Laju respirasi benih (mol/g/jam) carica selama 30 hari penyimpanan.
Perlakuan Sarcotesta Lama Inkubasi (hari) 0 10 20 30 Tanpa Sarcotesta 0,016328 a 0,030500a 0,06363a 0,10325a Sarcotesta 0,021771 a 0,038500a 0,09613a 0,12788a Suhu( 0 C) 15 0,020625 a 0,01950 a 0,06875a 0,11300a 25 0,022917 a 0,04138 a 0,06950a 0,11300a 35 0,015469 a 0,04138 a 0,08838a 0,12900a 45 0,017187 a 0,03575 a 0,09288a 0,10725a KK (%) 0,93 2,39 4,95 3,99 Keterangan: Nilai-nilai yang diikuti oleh huruf yang sama dalam kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata menurut uji BNT pada tingkat kepercayaan 95 % (α = 5 %) .
Tabel 5. Benih rusak (%) selama 30 hari penyimpanan.
Perlakuan Sarcotesta Lama Inkubasi (hari) 0 10 20 30 Tanpa Sarcotesta 1,38 a 2,75 a 3,56 a 4,00 b Sarcotesta 1,69 a 2,75 a 4,00 a 4,62 a Suhu( 0 C) 15 1,50 a 1,63   c 3,25 a 3,38   c 25 1,63 a 2,88 ab 4,13 a 4,63 ab 35 1,50 a 2,63   b 3,50 a 4,00 bc 45 1,50 a 3,50   a 4,25 a 5,25  a KK (%) 12,34 12,17 12,24 8,15
Keterangan: Data telah ditransformasi dengan arc sin x 1/2 .  Nilai-nilai yang diikuti huruf yang sama dalam kolom yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda nyata dengan uji BNT pada tingkat kepercayaan 95 % (α = 5 %).
Benih  Rusak  (%). Benih  dengan  sarcotesta memiliki  kerusakan  tinggi  saat  diinkubasi  selama 30  hari.  Semakin  lama  disimpan  pada  suhu  yang berbeda,  benih  yang  rusak  semakin  tinggi. Semakin  tinggi  suhu  dan  lama  inkubasi  makin meningkatkan kerusakan pada benih (Tabel 5). Pengujian  Viabilitas  Benih. Karakter  viabilitas benih  menunjukkan  hasil  yang  beragam  pada
variabel  daya  kecambah  benih,  kecepatan pematahan dormansi, potensi tumbuh maksimum,  dan  indeks  vigor  benih.  Daya kecambah  benih  pada  hari  ke-10  menunjukkan adanya interaksi antara perlakuan penghilangan lapisan  sarcotesta  dan  inkubasi  suhu  berbeda dan  pada  hari  ke-20  hanya  berpengaruh  nyata akibat perlakuan penghilangan sarcotesta.
Kecepatan  berkecambah  menunjukkan hasil  yang  berbeda  nyata  dengan  perlakuan penghilangan sarcotesta dan inkubasi suhu pada durasi  waktu  berbeda.  Untuk  variabel  potensi tumbuh  maksimum  menunjukkan  hasil  yang berbeda  nyata  pada  perlakuan  penghilangan sarcotesta  dan  inkubasi    berbeda  pada  hari  ke- 10, namun pada hari ke-20 hanya penghilangan sarcotesta  yang  menunjukkan  hasil  tidak berbeda nyata. Indeks vigor hanya menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  pada perlakuan  penghilangan  sarcotesta  pada  durasi waktu yang berbeda.
Daya  Kecambah    benih  (%). Persentase perkecambahan  benih  tanpa  sarcotesta  lebih tinggi  dari  benih  yang  ber-sarcotesta.  Daya kecambah normal (menurut standar ISTA) pada benih  bergenus carica berkisar  antara  70-80%. Berdasarkan  daya  kecambah  yang  dihasilkan, benih  yang  diinkubasi  dalam  suhu  15ºC,  25ºC, 35ºC,  dan  45ºC  selama  10  dan  20  hari  mampu menghasilkan  daya  tumbuh  diatas  70%, sedangkan  yang  lain  masih  dibawah  standar yang ditetapkan (Tabel 6).
Gambar  2.  Pengaruh  perlakuan  suhu  terhadap daya kecambah pada lama simpan hari ke-10.
Tabel 7 menunjukkan bahwa pada hari ke- 10, daya  kecambah terbaik  sebesar  91% dihasil- kan  oleh  benih  tanpa  sarcotesta  yang diinkubasikan  dalam  suhu  15 0 C.  Benih  tanpa sarcotesta  menunjukkan  daya  kecambah  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  benih  ber-sarco- testa  pada  tingkat  suhu  yang  berbeda.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  kondisi  tanpa  sarcotesta
Tabel 6. Daya kecambah benih (%) selama 30 hari penyimpanan.
Perlakuan Sarcotesta Lama Inkubasi (hari) 0 10 20 30 Tanpa Sarcotesta 28,30 a 80,38 a 80,13 a 70,19 a Sarcotesta 20,52 b 69,25 b 69,25 b 58,44 b Suhu( 0 C) 15 23,50 a 81,25  a 76,00 a 65,25 a 25 25,59 a 70,25  b 72,63 a 62,25 a 35 22,47 a 73,88  b 77,25 a 64,50 a 45 26,06 a 73,25  b 72,88 a 65,25 a KK (%) 8,22 7,06 9,09 8,22 Keterangan: Data telah ditransformasi dengan arc sin( ).  Nilai-nilai yang diikuti huruf yang sama dalam kolom yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda nyata dengan uji BNT pada tingkat kepercayaan 95 % (α = 5 %).
Tabel 7. Daya kecambah benih (%) pada hari ke-10 umur simpan.
Suhu ( 0 C) Perlakuan Sarcotesta Tanpa Sarcotesta Bersarcotesta 15 91,00 A a (a) 71,50 B a (cb) 25 72,25 A b (cb) 68,25 A a (c) 35 81,00 A cb (b) 66,75 B a (c) 45 76,00 A cb (cb) 70,50 A a (c)
Keterangan:  Angka yang diikuti huruf non kapital yang sama pada kolom yang sama, baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata, dan Nilai-nilai yang diikuti huruf non kapital yang sama di  dalam  tanda  kurung  menunjukkan  terjadinya  interaksi  yang  tidak  berbeda  nyata  menurut  uji BNT pada tingkat kepercayaan 95 % (α = 5 %).
memberikan  kemampuan daya kecambah lebih baik  dibandingkan  dengan  benih  ber-sarcotesta pada penyimpanan suhu  kisaran 15 – 45 0 C. Penentuan suhu optimum untuk parameter daya  kecambah  benih  pada  benih  tanpa sarcotesta menunjukkan tendensi yang kuadratik  dengan  persamaan  y  =  0,0344x 2 - 2,4250x  +  117,58  dengan  R 2 =  0,5704,  demikian juga benih ber-sarcotesta menunjukkan tendensi kuadratik  dengan  persamaan  y  =  0,0175x 2 - 1,0950x + 8,4163 dengan R 2 = 0,9559 (Gambar 2) dan  dari  turunan  persamaan  tersebut  tidak diperoleh  suhu  optimum  sehingga  dari  kedua jenis  benih  tersebut  masing-masing  belum ditemukan titik optimumnya (Gambar 2).
Kecepatan  Berkecambah  per  lama  waktu berkecambah  (hari). Benih  yang  dihilangkan sarcotesta-nya lebih cepat mengalami pematahan  dormansi  daripada  benih  yang  ber- sarcotesta. Inkubasi suhu yang diberikan  dalam durasi  waktu  0 – 30  hari  menunjukkan  bahwa suhu  25 0 C  dan  45 0 C  mampu  menghasilkan kecepatan  pematahan  dormansi  benih  carica lebih  cepat  dibandingkan  dengan  perlakuan lainnya (Tabel 8).
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kondisi inkubasi  pada  suhu  tertentu  dengan  lama inkubasi  yang  berbeda  berpengaruh  terhadap kecapatan pematahan dormansi.
Persamaan  regresi  setelah  diketahui kecenderungan  kuadratiknya  untuk  kecepatan pematahan  dormansi  adalah  y  =  -0,0035x 2 + 0,2134x  +  15,169  dengan  R 2 =  0.1734.  Turunan pertama  dari  persamaan  tersebut  diperoleh  x sekitar  30,  yang  berarti  suhu  30 0 C  merupakan titik  optimum,  namun  pengaruhnya  hanya sebesar 17% saja, sehingga belum dapat menjadi acuan  untuk  menggunakan  suhu  30 0 C  sebagai suhu  optimum  memecahkan  dormansi  paling cepat (Gambar 3).
Gambar  3.  Pengaruh  perlakuan  suhu  terhadap kecepatan  pematahan  dormansi  pada    lama simpan hari ke-10.
Penentuan suhu optimum untuk parameter PTM  diperoleh  dengan  persamaan  regresi  y  = 0,0269x 2 -  1,7776x  +  103,16  dengan  R 2 =  0.7515 (Gambar  4)  dan  dari  turunan  persamaan tersebut  tidak  diperoleh  suhu  optimum  namun ditemukan  titik  minimum  (33 0 C)  yang  berarti suhu  tersebut  tidak  disarankan  karena menghasilkan PTM terendah.
Gambar  4.    Pengaruh  perlakuan  suhu  terhadap PTM pada lama simpan hari ke-10.
Tabel 8. Kecepatan pematahan dormansi benih (hari) selama 30 hari penyimpanan.
Perlakuan Sarcotesta Lama Inkubasi (hari) 0 10 20 30 Tanpa Sarcotesta 34,31 b 16,56 b 18,44 b 20,13 b Sarcotesta 40,44 a 19,50 a 19,56 a 22,69 a Suhu( 0 C) 15 36,25   b 17,25 c 18,75 a 20,00 c 25 39,63   a 19,38 a 19,75 a 22,38 a 35 35,88   b 17,38 c 18,38 a 21,13 b 45 37,75 ab 18,13 b 19,13 a 22,13 a KK (%) 5,31 3,62 4,98 3,48
Keterangan:  Nilai-nilai  yang  diikuti  huruf  yang  sama  dalam  kolom  yang  sama  menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda nyata pada uji BNT pada tingkat kepercayaan 95 % (α = 5 %) .
Tabel 9. Potensi Tumbuh Maksimum (%) selama 30 hari penyimpanan.
Perlakuan Sarcotesta Lama Inkubasi (hari) 0 10 20 30 Tanpa Sarcotesta 38,39 a 84,75 a 81,38 a 74,06 a Sarcotesta 33,91 a 70,00 b 70,13 b 68,38 b Suhu( 0 C) 15 35,16 a 83,38   a 77,25 a 73,00 a 25 32,66 a 73,00   b 73,50 a 69,50 a 35 37,69 a 76,38   b 78,00 a 71,25 a 45 38,06 a 76,75   b 74,25 a 71,13 a KK (%) 19,17 5,61 8,27 5,24
Keterangan:   Data  telah  ditransformasi dengan  arc  sin(
). Nilai-nilai yang  diikuti  huruf  yang sama dalam kolom yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda nyata pada uji BNT pada tingkat kepercayaan 95 % (α = 5 %).
Tabel 10. Indeks vigor benih selama 30 hari penyimpanan.
Penghilangan Sarcotesta Lama Inkubasi (hari) 0 10 20 30 Tanpa Sarcotesta 6,51 a 27,50 a 27,34 a 23,53 a Sarcotesta 2,71 b 22,80 b 21,85 b 18,96 b Suhu( 0 C) 15 5,54 a 27,64 a 25,53 a 21,61 a 25 4,94 a 23,76 a 23,84 a 20,98 a 35 3,57 a 24,56 a 25,16 a 20,87 a 45 4,40 a 24,64 a 23,83 a 21,52 a KK (%) 15,60 7,13 5,70 8,15 Keterangan: Data telah ditransformasi dengan (x+0,5) 1/2 . Nilai-nilai yang diikuti huruf yang sama dalam kolom yang sama menunjukkan antar perlakuan tidak berbeda nyata pada uji BNT pada tingkat kepercayaan 95 % (α = 5 %).
Potensi  Tumbuh  Maksimum  (%). Benih  tanpa sarcotesta mempunyai potensi tumbuh maksimum  (PTM)  lebih  tinggi  dibandingkan benih  bersarcotesta.  PTM  tertinggi  ditunjukkan pada  inkubasi  suhu  15 0 C  selama  10  hari,  yaitu sebesar 83,38% (Tabel 9).
Indeks  Vigor Benih. Benih  yang  dihilangkan sarcotesta-nya memiliki indeks vigor lebih tinggi daripada  benih  ber-sarcotesta. Benih  yang  tidak disimpan maupun yang disimpan 10, 20, dan 30 hari  dalam  berbagai  inkubasi  suhu  memiliki kisaran indeks vigor 4 – 27 (Tabel 10). Kandungan  fenol. Kandungan  fenol  yang terkandung  dalam  selaput  lendir  yang  menyeli- muti  benih  carica  ekuivalen  asam  galat  sebesar 0,34%  sedangkan  pada  benih  yang  dihilangkan sarcotesta-nya  masih  mengandung  senyawa fenolik sebesar 12,40x10 3 ppm dan 23,10x10 3 ppm untuk benih yang tidak dihilangkan sarcotesta-nya dan  belum  mengalami  penyimpanan.  Semakin lama disimpan, maka kandungan senyawa fenolik pada  benih  menurun  sehingga  dapat  dikatakan apabila  benih  mengalami  penyimpanan  yang cukup  lama,  dormansi  pada  benih  akibat  adanya senyawa fenolik juga dapat diatasi (Gambar 5).
Gambar  5.  Kandungan  Total  Fenol  pada  benih ber-sarcotesta selama penyimpanan
Benih  ber-sarcotesta  mengalami  pening- katan kadar air lebih tinggi dibandingkan benih yang  dihilangkan  sarcotesta-nya  pada  umur simpan  hari  ke-20  sebesar  10,07%  (Tabel  2). Menurut  Dias et  al .  (2014),  sarcotesta mempunyai  kemampuan  yang  cukup  besar untuk  mengabsorpsi  air  sesuai  dengan  struktur
kimianya yang khas, yaitu bentuk ikatan antara protein  dan  tannin  sehingga  higroskopis.  Oleh karena  itu,  sarcotesta  benih  yang  bersifat higroskopis menyebabkan benih mudah melepaskan  ataupun  menyerap  air  dari  dan  ke lingkungan sekitar benih. Oleh karena itu, benih bersarcotesta  menyerap  air  lebih  besar,  namun penyerapan air ini hanya pada permukaan kulit benih  karena  keberadaan  sarcotesta  yang sebagian  besar  membentuk  lapisan  lilin  yang keras  akan  menutup  permukaan  kulit  benih, sehingga  menghambat  air  untuk  masuk  ke dalam  benih.  Tingginya  kadar  air  pada  benih ber-sarcotesta  dikarenakan  lapisan  sarcotesta yang  masih  melekat  pada  benih  menyebabkan benih dalam keadaan lembab.
Kadar air benih dari waktu ke waktu tidak mengalami  kenaikan  yang  cukup  tinggi  selama penyimpanan. selisih kenaikan hanya berkisar 1- 2%  (Tabel  2),  demikian  juga  nilai  daya  hantar listrik  (Tabel  3)  yang  selisihnya  berkisar  1-4% dan  laju  respirasi  benih  (Tabel  4)  yang  selisih kenaikannya  tidak  terlalu  tinggi  (0,01-0,11%) sehingga benih yang rusak tidak terlalu banyak, hanya  berkisar  1-5%  (Tabel  5).  Menurut Noflindawati et  al .  (2017),  kemampuan  benih berkecambah  kurang  dari  50%  menunjukkan kualtias benih yang rendah sehingga berdasarkan  penelitian  ini  kerusakan  benih dibawah  35%  masih  tergolong  benih  dengan kriteria  rusak  ringan.  Webster et  al .  (2016) menyatakan  bahwa  tingginya  laju  respirasi sebanding  dengan  kenaikan  kadar  air  yang tinggi,  sehingga  mengakibatkan  benih  cepat rusak  karena  aktivitas  metabolisme  di  dalam benih  yang  tinggi.  Penghilangan  lapisan sarcotesta  dengan  diinkubasi  pada  suhu  15 0 C selama 10 hari menunjukkan adanya peningkatan  daya  kecambah  sebesar  21,53% dibandingkan  dengan  benih  ber-sarcotesta (Tabel  6).  Penghilangan  lapisan  sarcotesta  ini selain menghasilkan daya kecambah yang tinggi (lebih  dari  80%)  juga  menghasilkan  kecepatan pematahan  dormansi  2 – 6  hari  lebih  cepat (Tabel  8),  potensi  tumbuh  maksimum  (PTM) lebih  tinggi  dengan selisih  6-11%  (Tabel  9), dan indeks  vigor  yang  lebih  tinggi  dibandingkan benih bersarcotesta (Tabel 10).
Benih yang bersarcotesta memiliki kualitas benih  yang  rendah.  Hal  ini  dapat  disebabkan oleh  faktor  internal  benih  tersebut,  yang menyebabkan  zat-zat  yang  dibutuhkan  untuk aktivitas  metabolisme  benih  sukar  masuk  ke dalam benih serta adanya senyawa fenolik yang
mengikat oksigen dari luar sehingga benih tidak dapat  memanfaatkan  untuk  proses  respirasi (Kadiri et  al .,  2016).  Sarcotesta  yang  berada  di kulit  benih  ini  menurut  Salomão and Mundim (2000), merupakan lapisan yang terdapat dalam kulit  benih,  mengandung  senyawa  fenolik  yang dapat menghambat perkecambahan dan memicu  dormansi  dan  berperan  sebagai inhibitor sehingga perkecambahan dan pertumbuhan bibitnya rendah.
Upaya  lain  untuk  mempertahankan viabilitas benih carica selain dengan penghilangan lapisan sarcotesta, cara mempertahankan viabilitas benih tersebut dapat menggunakan  variasi  suhu.  Pemberian  suhu diharapkan  mampu  mereduksi  pengaruh  zat penghambat  benih  (fenolik)  yang  ada  dalam embrio,  endosperm  maupun  kulit  benih. Pemberian suhu sekaligus mampu meningkatkan zat perangsang tumbuh yang ada dalam  benih  (Saran et  al .,  2016).  Inkubasi  suhu 15 0 C  selama  10  hari  mampu  memberikan  hasil terbaik  terhadap  hampir  semua  variabel  yang diamati.
Menurut  Alara et  al .  (2020),  sarcotesta mengandung  protein,  serat,  tannin  dan  abu. Kandungan  kimia  yang  ada  pada  sarcotesta berpotensi  berpengaruh  negatif  terhadap perkecambahan benih sehingga harus dihilangkan.  Menurut  Wood et  al .  (2000)  dan Webster et  al .  (2016),  pada  kulit  benih  terjadi reaksi  enzimatik  yang  mengoksidasi  senyawa fenol  menjadi  quinone  sehingga  tingginya senyawa  fenol  pada  kulit  benih  akan menurunkan  laju  difusi  oksigen  ke  dalam embrio  dan  impermeabilitas  kulit  benih terhadap oksigen akan menyebabkan dormansi. Enzim  yang  mengkatalis  senyawa  fenol  adalah enzim  fenol  oksidase  yang  bekerja  pada temperatur  hangat  (34 0 C).  Pemberian  suhu rendah menyebabkan enzim tidak aktif sehingga senyawa  fenol  yang  terdapat  kulit  benih  tidak akan bereaksi dan membentuk lapisan lilin yang keras.
Parameter  yang  satu  dengan  yang  lain saling  berkaitan,  antara  parameter  fisiologi benih  dan  kualitas  benih.  Nilai  kadar air  benih, laju  respirasi,  dan  daya  hantar  listrik  memiliki hubungan  korelasi  yang  positif  dimana kenaikan  laju  respirasi  akan  diikuti  oleh kenaikan kadar air dan daya hantar listrik (Tabel 1,  2,  dan  3).  Hal  ini  didukung  pernyataan Nurhisyam et  al .  (2013),  bahwa  kerusakan membran  sel  karena  kadar  air  yang tinggi  akan
menyebabkan kebocoran membran sel, sehingga terdapat  unsur-unsur  yang  keluar  dari  benih. Kebocoran  menyebabkan  benih  kekurangan bahan yang dapat dirombak untuk menghasilkan  tenaga  yang  dibutuhkan  untuk sintesis  protein  guna  pembentukan  dan pertumbuhan sel-sel. Kebocoran membran akan diikuti  respirasi  benih  yang  tinggi  karena aktivitas  metobolisme  benih  menjadi  cepat. Akibatnya,  selain  benih  mudah  rusak,  benih akan  berkecambah  namun  tidak  maksimal karena  cadangan makanan  telah  habis  sehingga sering terjadi pertumbuhan abnormal.

## Kesimpulan
1. Penghilangan  lapisan  sarcotesta  dapat mempertahankan  viabilitas  benih  carica yang ditunjukkan dengan peningkatan daya kecambah  sebesar  21,53%,  potensi  tumbuh maksimum    lebih  dari  80%  pada  hari  ke-10 dan  20  umur  simpan,  indeks  vigor  benih lebih  dari  25    pada  hari  ke-10  dan  20  umur simpan,.
2. Belum  dapat  ditentukan  suhu  optimum untuk  mematahkan  benih  carica.  Kondisi simpan  pada  15 0 C  selama  10  hari  dapat menjadi  alternatif  untuk  menghasilkan viabilitas  benih  terbaik  karena  mampu menghasilkan  daya  kecambah  sebesar 81,25%,  potensi  tumbuh  maksimum  83,38%, bobot  kering  bibit  0,145  g,  dan  nilai  indeks vigor hipotetik paling tinggi yaitu 1,97.
___________________________________________

## Daftar Pustaka
Alara,  O.R.,  N.H.  Abdurahman,  and  J.A.  Alara. 2020.  Carica  papaya:  comprehensive overview  of  the  nutritional  values, phytochemicals and pharmacological activities.  Adv.  Tradit.  Med.  https://doi. org/10.1007/s13596-020-00481-3
Copeland,  L.O.,  and  M.B.  McDonald.  2001. Principles  of  seed  science  and  technology, 4th ed.  Springer  Science+Business  Media, LLC.  Kluwer  Academic  Publishers,  New York.
de Melo, A.P.C., and A. Seguini. 2013.  Stages of maturity and removal of physical sarcotesta on seedling emergence and development of papaya. Comunicata Scientiae, 4(1):20-25.
Dias,  D.C.F.S.,  W.T.  Estanislau,  L.A.S.  Dias, S.L.D.  Marin  2009.  Influence  of  sarcotesta, moisture  content  and  packaging  material on  papaya  seed  germination  during storage. Seed Sci. and Technol., 37 , 372-382. Dias, M.A., D.C.F. dos S. Dias, F.G.G. Junior, and S.M.  Cícero.  2014.  Morphological  changes and quality of papaya seeds as correlated to their location within the fruit and ripening stages.  Idesia  32,  27 – 34.  https://doi.org/
10.4067/S0718-34292014000100004
Dinesh,  M.R.,  A.  Vani,  C.  Aswath,  and  R.D.
Rawal.  2017.  Biology  of  Carica  papaya (papaya), Crop Spesific Biology
Documents.  Ministry  of  Environment, Forest and  Climate Change, India.
Gomez,  K.A.  and  A.A.  Gomez.  1984.  Statistical procedures  for  agricultural  research,  2nd ed.  A  Wiley-intersclence  Publication,  New York  .  Chichester  .  Brisbane  .  Toronto  . Singapore.
Gulcin, I., M. Oktay, E. Kirecci, O.I. Kufrevioglu.
2003.  Screening  of  antioxidant  and  anti- microbial  activities  of  anise  ( Pimpinella anisum L.)  seed  extracts.  Food  Chem  83, 371.
Hartati,  R.  2018.  Optimalisasi  cara  ekstraksi sarkotesta  terhadap  proses  dan  hasil viabilitas benih pepaya (Carica papaya L.). JOPT  3,  48 – 55.  https://doi.org/10.35308/ jopt.v3i4.266
Jesus,  V.A.M.  de,  E.F.  Araújo,  F.L.  Santos,  L.A. dos  S.  Dias,  R.F.  da  Silva.  2016.  Sodium hypochlorite  for  removal  of  the  sarcotesta from  newly  extracted  and  stored  papaya seeds. J. Seed Sci. 38, 358 – 364.
https://doi.org/10.1590/2317- 1545v38n4159502
Kadiri,  O.,  S.O.  Gbadamosi,  B.  Olawoye,  and C.T.  Akanbi.  2016.  Changes  in  Total Phenolic  and  Protein  Contents  during Production  of  Protein  Isolates  from  Carica papaya  (Pawpaw)  Seeds.  Turkish  JAF Sci.Tech.  4,  1006 – 1013.  https://doi.org/ 10.24925/turjaf.v4i11.1006-1013.550
Lay,  P.,  G.V.  Basvaraju,  G.  Sarika,  N.  Amrutha 2013.  Effect  of  seed  treatments  to  enhance seed  quality  of  papaya  (Carica  papaya  l.) cv.Surya.  Global  J.  Biol.  Agric.  and  Health Sci., .2(3), 221-225.
Noflindawati,  T. Budiyanti, dan D.  Fatria. 2017. Keragaman  viabilitas  benih  20  genotipe pepaya  (Carica  papaya  L.).  J.  Agrotek.  8, 23 – 28. ttps://doi.org/10.24014/ja.v7i2.3356
Nurhisyam,  A.K.,  C.T.  Seng,  A.A.  Ismail,  N.N.
Azwanida,  S.  Shazani,  M.H.  Jamaludin. 2013.  Effect  of  storage  temperature  and seed  moisture  contents  on  papaya  (Carica papaya l.) seed viability and germination. J. Sust. Sci. Manag. 8, 87 – 92. Salomão,  A.N.  and  R.C.  Mundim.  2000.  Germi- nation  of  Papaya  Seed  in  Response  to Desiccation,  Exposure  to  Subzero  Tempera- tures, and Gibberellic Acid. Hort. Sci. 35, 904 – 906. https://doi.org/10.21273/ HORTSCI.35.5.904
Saran, P.L., R. Choudhary, I.S. Solanki, S. Ercisli. 2016.  Influence  of  temperature  on  seed germination  in  papaya  under  subtropical conditions  of  India.  Erwerbs-Obstbau  58, 199 – 202.  https://doi.org/10.1007/s10341- 016-0275-9
Sari,  M.  2005.  Pengaruh  Sarcotesta  dan  Kadar Air Benih terhadap Kandungan Total Fenol dan  Daya  Simpan  Benih  Pepaya  (Carica papaya L.) (Tesis). IPB, Bogor.
Webster,  R.E.,  W.M.  Waterworth,  W.  Stuppy, W.,  C.E.  West,  R.  Ennos,  C.M.  Bray,  and
H.W.  Pritchard.  2016.  Biomechanical, biochemical,  and  morphological  mecha nisms  of  heat  shock-mediated  germination in Carica papaya seed. J. Exp. Bot. 67, 6373 – 6384. https://doi.org/ 10.1093/jxb/erw402 Wood, C.B., H.W. Pritchard, and D. Amritphale. 2000.  Desiccation-induced  dormancy  in papaya  ( Carica  papaya L.)  seeds  is alleviated  by  heat  shock.  Seed  Sci.  Res.  10, 135 – 145. https://doi.org/10.1017/ S0960258500000143 Yogeesha,  H.S.,  C.  Vasugi,  K.  Bhanuprakash, and  L.B.  Naik.  2013.  Papaya  (Carica papaya) seed quality as influenced by stage of  fruit  harvest,  postharvest  ripening  and seed extraction. Indian J. Agric. Sci. 83, 928 – 932.
Zainudin,  A.  and  A.A.  Adini.  2019.  The  response of  seed  germination  and  seedling  growth  of papaya  (Carica  papaya  L.)  cv  Calina  to  the concentration treatments and the duration of seed  soaked  In  coconut  water.  JTCST  1,  1 – 7. https://doi.org/10.22219/jtcst.v1i1.7871