BERKALA SAINSTEK 2023 11(1): 60-67 doi: 10.19184/bst.v11i1.38096 https://jurnal.unej.ac.id/index.php/BST/article/view/38096

## RESEARCH   ARTICLE
The Making of Liquid Soap Based on Used Cooking Oil with An Addition of Starfruit Extract ( Averrhoa Carambola L.) as an Antioxidant
(Pembuatan Sabun Cair Berbasis Minyak Jelantah dengan Penambahan Ekstrak Belimbing Manis ( Averrhoa Carambola L.) sebagai Antioksidan)
Dine Agustine, Ismi Nurlatifah *) , Shaquariza Faiz Indra Choirunnisa Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Islam Syekh-Yusuf Jln. Maulana Yusuf No.10 Babakan Tangerang 15118, Indonesia

## ABSTRACT
The used cooking oil is a waste that can damage environmental sustainability if its disposed of directly without processing. One of the utilization of it, is as a raw material for making the liquid soap. Sweet starfruit ( Averrhoa Carambola L.) is known have a potential as a source of natural antioxidants due to its high vitamin C content, flavonoid content and phenolic compounds. This study aims to determine the effect of adding sweet starfruit extract with variation of concentrations 8%, 10% and 12% on used cooking oil- based liquid soap and to analyze the characteristics of the resulting soap. The results showed that the organoleptic tests (shape, odor, color, water content and foaming power) met the SNI standards 06-3352-2016 which were quite good. The addition of sweet starfruit extract with a concentration of 12% was the most effective as an antioxidant.
Minyak jelantah atau minyak goreng bekas merupakan salah satu limbah yang dapat merusak kelestarian lingkungan jika dibuang langsung tanpa pengolahan. Salah satu pemanfaatan minyak jelantah yaitu sebagai bahan baku pembuatan sabun cair. Buah belimbing manis ( Averrhoa Carambola L.) diketahui memiliki potensi sebagai sumber antioksidan alam karena kandungan vitamin C yang tinggi, kandungan  flavonoid  dan  senyawa  fenolik.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  ekstrak  belimbing manis dengan variasi konsentrasi 8%, 10% dan 12% terhadap sabun cair berbasis minyak jelantah dan menganalisa karakteristik sabun yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan pengujian organoleptik (bentuk, bau, warna, kadar air dan daya busa) telah memenuhi standar SNI 06-3352-2016 yang cukup baik. Penambahan ekstrak belimbing manis dengan konsentrasi 12% merupakan hasil yang paling efektif sebagai antioksidan.
Keywords: Antioxidants, Starfruit, Used cooking oil, Liquid soap.

## PENDAHULUAN
Minyak goreng yang sudah digunakan berulang kali biasa  disebut  dengan  minyak  jelantah  [1].  Minyak jelantah ini merupakan limbah yang biasanya dibuang begitu  saja  tanpa  diolah  kembali  karena  sering dianggap  sudah  tidak  memiliki  nilai  yang  ekonomis. Minyak jelantah dapat diolah dan dijernihkan kembali menjadi  bahan  baku  dari  pembuatan  sabun,  baik dalam  bentuk  padat  maupun  bentuk  cair.  Sabun merupakan  produk  yang  biasa  digunakan  sebagai pembersih  maupun  untuk  mencuci.  Sabun
mempunyai bentuk yang berbeda seperti sabun padat, sabun cair, dan sabun krim [2].
Sabun tidak hanya dapat membersihkan kulit dari kotoran  namun  juga  bisa  dimanfaatkan  untuk melindungi kulit dari efek radikal bebas. Radikal bebas merupakan suatu molekul yang mengandung elektron tidak  berpasangan  sehingga  sangat  reaktif   dan  tidak stabil.  Antioksidan  adalah  molekul  yang  dapat mencegah  atau  memperlambat  molekul  lain  dari proses  oksidasi  radikal  bebas.  Tubuh  manusia  tidak cukup  menghasilkan  antioksidan  untuk  melindungi tubuh,  namun  cenderung  bergantung  pada antioksidan dari luar tubuh [3].
*) Corresponding author: Ismi Nurlatifah E-mail: isminurlatifah@unis.ac.id

## Agustine, The Making of Liquid Soap …
Minyak  jelantah  yang  diolah  menjadi  sabun  bisa dikatakan  sebagai  salah  satu  upaya  meminimalisir pencemaran  lingkungan  dengan  tidak  membuang begitu  saja  minyak  jelantah  ke  lingkungan  [4].  Suatu langkah yang solutif  dengan tidak mengolah makanan dengan minyak jelantah kembali dengan menjadikannya  bahan  dalam  pembuatan  sabun. Terlebih  penggunaan  sabun  ini  merupakan  suatu kebutuhan  yang  tidak  bisa  dilepaskan  dari  aktivitas manusia.
Sabun  dalam  pembuatannya  dapat  ditambahkan dengan antioksidan. Sumber antioksidan alami dapat ditemukan di buah-biahan yang salah satunya adalah buah  belimbing  manis.  Belimbing  manis  ( Averrhoa carambola L.)  yaitu  tanaman  yang  mengandung beberapa zat yang berguna pada tubuh, seperti serat, vitamin C dan vitamin A. Kadar tinggi dalam vitamin C  buah  belimbing  manis  dikenal  sebagai  senyawa antioksidan yang fungsinya menetralisir radikal bebas yang  mampu  meningkatkan  ketahanan  tubuh  dan dapat melindungi serta melembabkan kulit dari risiko radikal bebas yang berasal dari polusi udara maupun sinar matahari [5].
Sabun  cair  dapat  dibuat  dengan  menambahkan ekstrak  buah  apel.  Sabun  cair  yang  memiliki  daya hambat antioksidan paling baik yaitu sebesar 40,29% terdapat  pada  penambahan  ekstrak  buah  apel sebanyak  3,5  g  [3].  Tidak  hanya  itu,  ekstrak  bekatul beras merah juga dapat berfungsi sebagai antioksidan dengan menambahkannya pada minyak jelantah untuk membuat sabun transparan dan diperoleh hasil yang memenuhi  mutu  persyaratan  sabun  sesuai  SNI  06- 3532-1994 [6].
Berdasarkan uraian masalah tersebut maka penulis terdorong  dan  tertarik  dengan  harapan  dapat memanfaatkan  nilai  guna  minyak  jelantah  dan kebaruan penelitian dengan penambahan ekstrak buah belimbing manis dalam pembuatan sabun cair.

## METODE PENELITIAN
Jenis Penelitian Jenis  penelitian  merupakan  penelitian  eksperimen yang  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh konsentrasi  ekstrak  belimbing  manis  ( Averrhoa carambola L .) yang optimum sebagai antioksidan pada sabun  cair  berbahan  dasar  minyak  jelantah.  Pada penelitian  ini  menggunaka  3  variasi  konsentrasi ekstrak belimbing manis yaitu 8%, 10% dan 12% dan
satunya  lagi  tanpa  ekstrak  belimbing  manis  sebagai kontrol.
Alat dan Bahan Bahan yang digunakan diantaranya buah belimbing manis,  minyak  jelantah,  aquades,  KOH,  metanol, gliserin,  kokamid  DEA,  fragrance  oil,  asam  stearat, DPPH  (2,2-difenil-1-pikrihidrazil),  dan  karbon  aktif. Alat yang digunakan adalah meliputi spektrofotometri UV-Vis,  rotary  evaporator,  water  bath,  hot  plat, magnetic  stirrer,  neraca  analitik,  buret,  klem,  statif, labu  leher  tiga,  erlenmeyer,  beaker  glass,  aluminium foil, batang pengaduk, gelas ukur, pipet tetes, spatula, kertas saring no.42, toples, penggaris, dan ayakan 80 mesh.
Pembuatan Ekstrak Belimbing Manis Buah belimbing dicuci bersih dan dipotong-potong kemudian dikeringkan dengan dijemur dan dilanjutkan dengan  oven  50°  -  60°C  sampai  kering.  Kemudian haluskan  dan  ayak  dengan  ayakan  80  mesh.  Serbuk belimbing kering kemudian ditimbang sebanyak 200 g lalu dimaserasi menggunakan pelarut metanol dengan perbandingan  buah:  pelarut  (1:5).  Campuran  diaduk selama  30  menit  dan  diamkan  selama  24  jam  dan diulangi 2 kali pada temperatur kamar di dalam wadah yang  tertutup  dengan  rapat.  Maserat  kemudian disaring  dengan  menggunakan  kertas  saring  dan corong.  Maserat  yang  sudah  terkumpul  dipekatkan dengan  rotary  evaporator  sampai  berubah  menjadi ekstrak  kental.  Ekstrak  kental  ditimbang  bersamaan dengan  cawan  porselin  dan  dilanjutkan  penguapan menggunakan  water  bath  dengan  suhu  50°  -  60°C. Dihasilkanlah  ekstrak  kental  kemudian  timbang  dan simpan.

## Pembuatan Sabun Cair
Minyak  jelantah  dijernihkan  melalui  tahapan penghilangan  bumbu,  netralisasi,  dan  pemucatan ( bleaching ).  Formula  pembuatan  sabun  cair  dengan penambahan  ekstrak  belimbing  manis  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Skrining Fitokimia Ekstrak Belimbing Manis Uji Flavonoid Ekstrak  belimbing  manis  ditambahkan  dengan serbuk Mg sebanyak 0,1 g, HCl pekat sebanyak 1 mL dan  alkohol  sebanyak  1  mL.  Setelah  tercampur kemudian  kocok  dengan  kuat.  Jika  larutan  berubah warna  menjadi  merah,  kuning,  atau  jingga  maka ekstrak  belimbing  manis  positif   mengandung flavonoid [7].

## Agustine, The Making of Liquid Soap …
Tabel  1.  Formula  Sabun  Cair  dengan  Bahan  Minyak Jelantah dan Ekstrak Belimbing Manis Bahan F1 F2 F3 Fungsi Ekstrak belimbing manis 8% 10% 12% Antioksidan Minyak jelantah (mL) 30 30 30 Fase minyak KOH (mL) 20 20 20 Fase basa Gliserin (g) 15 15 15 Humektan Asam Stearat (g) 7 7 7 Surfaktan Aquades (mL) 100 100 100 Pelarut Kokamid DEA (mL) 5 5 5 Zat pembusa Fragrance oil (tetes) 3 3 3 Pewangi Uji Saponin Akuades  panas  ditambahkan  kepada  ekstrak belimbing manis kemudian dikocok. Jika menghasilkan  busa  maka  ekstrak  belimbing  manis positif  mengandung saponin [8].
Uji Tanin Ekstrak  belimbing  manis  sebanyak  1  ml ditambahkan  dengan  3  tetes  FeCl 3 10%.  Jika  warna berubah  menjadi  hitam  atau  hitam  kebiruan,  maka ekstrak belimbing manis mengandung tanin.
Uji Steroid
Ekstrak belimbing manis sebanyak 0,5 ml ditambah dengan 0,5 ml asam asetat glasial, dan 0,5 ml H 2 SO 4 . Jika  ekstrak  belimbing  manis  mengandung  steroid maka akan terjadi perubahan menjadi warna ungu atau biru.
Uji Alkaloid
Uji  Bouchardat  digunakan  untuk  mendeteksi adanya  alkaloid.  Sebanyak  2  mL  ekstrak  belimbing manis  ditambahkan  1,27  gram  Iodium  dan  2  gram Kalium  Iodida  dalam  100  mL  aquades.  Jika  hasilnya menunjukkan endapan coklat maka ekstrak belimbing manis positif  mengandung alkaloid [9].
Uji Terpenoid Sebanyak  0,5  mL  ekstrak  belimbing  manis ditambahkan  0,5  ml  asam  asetat  glasial  dan  0,5  ml H 2 SO 4 . Sampel ekstrak belimbing manis mengandung terpenoid  jika  perubahan  sampel  ekstrak  belimbing manis menjadi warna merah kehitaman atau kuning. Uji Polifenol Sebanyak  1  ml  ekstrak  belimbing  manis ditambahkan  FeCl 3 .  Jika  terjadi  perubahan  warna menjadi  biru  atau  hijau  kehitaman  maka  ekstrak belimbing manis positif  mengandung polifenol.

## Uji Organoleptik
Uji  organoleptik  yang  dilakukan  meliputi  bentuk, bau, dan warna dari sabun cair yang dihasilkan dengan bahan  dasar  minyak  jelantah  ditambah  ekstrak belimbing manis. Uji organoleptik ini merupakan cara pengujian  dengan  menggunakan  indera  manusia sebagai alat utamanya [10].

## Kadar Air dan Daya Busa
Sampel  sabun  cair  sebanyak  5  ml  dimasukkan  ke cawan  petri  lalu  di  oven  dengan  temperatur  105°C sampai kering. Kemudian timbang ulang dan hasilnya dihitung dengan persamaan berikut [11]:
𝑘𝑎𝑑𝑎𝑟 𝑎𝑖𝑟 (%) = 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝐵−𝐴) 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 𝑥 100% ……. (1) Keterangan :
A = berat dari cawan petri kosong (g) B = berat dari cawan petri dan sampel yang sudah dikeringkan (g)
Sebanyak  50  mL  larutan  sabun  dimasukkan  ke dalam  gelas  ukur  250  ml  kemudian  ditutup menggunakan  plastik  dan  karet.  Larutan  diaduk selama  30  –  60  detik  memakai  alat Shaker 200  rpm. Catat volume busa setelah 30 detik (Vo) dan 60 detik (Vs). Hasilnya dapat dihitung dengan rumus [11]:
𝑉𝑏 = 𝑉𝑠 𝑉𝑜 …………………..(2)
Keterangan: Vb = Volume busa Vs = Volume pada busa dengan waktu 60 detik Vo = Volume pada busa dengan waktu 40 detik
Uji  Antioksidan  dengan  Metode  DPPH  (2,2- difenil-1-pikrihidrazil)
Sebanyak  0,0157  g  serbuk  DPPH  (2,  2-difenil-1- pikrihidrazil) dilarutkan ke dalam 100 ml metanol lalu simpan ke botol yang gelap. Setiap 1 ml larutan DPPH diberi  metanol  sebanyak  4  ml.  Larutan  induk  (1000 ppm) dibuat dengan 10 mg sampel yang dilarutkan ke dalam  metanol  sebanyak  10  ml  [12].  Lalu  membuat larutan seri yang terdiri dari 5 ppm, 10 ppm, 25 ppm, 50 ppm, dan 100 ppm
Sampel  sabun  cair  serapannya  diukur  dengan menggunakan  spektrofotometer  UV-Vis  dengan panjang  gelombang  517  nm.  Namun  sebelumnya dihomogenkan  terlebih  dahulu  dan  diinkubasi  pada suhu  37°C  selama  30  menit.  Kemudian  aktivitas antioksidan dapat dihitung dengan persamaan berikut:

## Agustine, The Making of Liquid Soap …
% 𝑎𝑘𝑡𝑖𝑣𝑖𝑡𝑎𝑠 𝐷𝑃𝑃𝐻 = (𝐴𝑐−𝐴𝑠) 𝐴𝑠 𝑥 100% …………….(3)
Keterangan:
Ac  =  absorbansi  sebagai  kontrol  (larutan  DPPH tanpa sampel uji)
As = absorbansi dengan menggunakan sampel uji Menghitung  nilai  IC 50 dengan  menggunakan persamaan regresi linear dari DPPH yaitu Y = a + bx, sumbu x merupakan konsentrasi larutan uji sementara itu  sumbu  Y  merupakan  %IC.  Nilai  IC 50 ( Inhibition Concentration 50%)  dapat  dinyatakan  konsentrasi  uji senyawa yang bisa menangkal radikal sebesar 50%.
Dari  Nilai  IC 50 dapat  diklasifikasikan  ke  dalam aktivitas antioksigen sangat kuat, kuat dan lemah. Nilai IC 50 <50  ppm  memiliki  antivitas  antioksidan  yang sangat kuat. Untuk nilai IC 50 pada rentang 50-100 ppm memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  kuat,  dan  untuk nilai  IC 50 >150  ppm  memiliki  antivitas  antioksidan yang lemah [13].

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Belimbing Manis Pengujian  fitokimia  dilakukan  untuk  mengetahui senyawa  apa  saja  yang  terkandung  dalam  ekstrak belimbing manis tersebut. Tidak hanya itu, dilakukan pengujian  tersebut  untuk  memastikan  bahwa kandungan pada belimbing manis tersebut merupakan antioksidan.
Hasil  pengujian  fitokimia  pada  ekstrak  belimbing manis  dapat  dilihat  pada  Gambar  1  dan  data  hasil pengujiannya dapat dilihat pada Tabel 2. Dari Gambar 2  dapat  dilihat  hasil  pengujian  dengan  mengamati perubahan  warna  yang  terjadi  setelah  ditambahkan dengan  beberapa  pereaksi  yang  disesuaikan  dengan masing-masing pengujian.
a) b) c) d) e) f)
g)
Gambar 1. Hasil skrinning fitokimia ekstrak belimbing manis: a) Flavonoid; b.) Saponin; c.) Tannin; d.) Steroid; e.) Alkaloid; f.) Terpenoid; g.) Polifenol.
Tabel 2. Hasil Skrinning Fitokimia Ekstrak Belimbing Manis Senyawa Positif  Negatif Keterangan Flavonoid + Kuning dan berbuih Saponin + Adanya buih Tanin + Kehitaman Steroid - Hitam pekat Alkaloid + Kuning kecoklatan Terpenoid - Hitam pekat Polifenol + Hijau kehitaman

## Agustine, The Making of Liquid Soap …
Gambar 2. Sabun Cair Sabun cair minyak jelantah dengan penambahan ekstrak belimbing manis: a.)Konsentrasi ekstrak 0%; b.) Konsentrasi ekstrak 8%; c.) Konsentrasi ekstrak 10%; d.) Konsentrasi ekstrak 12%.
Berdasarkan  hasil  pengamatan,  ekstrak  belimbing manis positif  mengandung flavonoid, saponin, tanin, alkaloid,  dan  polifenol.  Dengan  hasil  tersebut  dapat dikatakan  bahwa  ekstrak  belimbing  manis  dapat berperan  sebagai  antioksidan  karena  adanya kandungan  flavonoid  [14].  Warna  kuning  yang dihasilkan  pada  saat  pengujian  flavonoid  muncul karena adanya reduksi Mg dengan HCl [15]. Flavonoid terdiri  dari  flavon,  flavonol,  flavanol,  flavanone, ansotianidin,  dan  kalkon.  Flavonol  inilah  yang memiliki aktivitas sebagai antioksidan [16].
Tidak  hanya  flavonoid,  pada  ekstrak  belimbing manis  pun  mengandung  saponin  dengan  teramati dengan dihasilkannya busa. Alkaloid juga terkandung dalam  ekstrak  belimbing manis  yang  dapat  berperan
sebagai  antibakterial  [9].  Selain  adanya  alkaloid, polifenol pun memiliki sifat antibakterial [17].
Dengan demikian dapat dipastikan bahwa ekstrak belimbing manis yang ditambahkan dalam penelitian ini  untuk  pembuatan  sabun  cair  dapat  difungsikan sebagai antioksidan berdasarkan kandungan- kandungan yang ada di dalamnya.

## Hasil Uji Organoleptik
Uji  organoleptik  dilakukan  pada  sabun  cair  yang telah  dibuat  dari  minyak  jelantah  yang  ditambahkan dengan  ekstrak  belimbing  manis  dengan  berbagai variasi  konsentrasi.  Hasil  pengujian  organoleptik dilihat  dari  hasil  pengamatan  dari  bentuk,  bau,  dan warna  [18].  Adapun  hasilnya  dapat  dilihat  pada Gambar 2 dan datanya tersaji pada Tabel 3.
Tabel 3. Hasil Pengujian Organoleptik Sabun Cair dari Minyak Jelantah
Konsentrasi ekstrak belimbing manis (%) Bentuk Bau Warna 0% Cair, Kental  Bau parfum Coklat cerah 8% Cair, Kental  Bau parfum  Coklat kemerahan 10% Cair, Kental  Bau parfum  Coklat kemerahan 12% Cair, Kental  Bau parfum Coklat pekat
Berdasarkan  hasil  pengamatan  diperolah  bahwa sediaan sabun dengan konsentrasi 8%; 10%; dan 12% mempunyai  bentuk  cair  dan  kental  sedangkan  bau yang  dihasilkan  yaitu  bau  parfum  dikarenakan ditambahkannya  fragrance  oil  dalam  pembuatan sabun, serta warna yang mengikuti warna dari ekstrak belimbing  manis  yaitu  coklat.  Sabun  dengan
penambahan  ekstrak  belimbing  manis  12%  memiliki warna  yang  paling  pekat.  Penambahan  ekstrak belimbing manis berpengaruh pada perubahan warna. Sabun cair yang diperoleh sudah memenuhi SNI 06 - 3532  -  2016.  Standar  yang  ditetapkan  SNI  pada pengujian  organoleptik  pada  sabun  adalah  memiliki bentuk yaitu cair, bau dan juga warna yang khas [18].

## Tabel 4. Hasil uji kadar air
Konsentrasi ekstrak belimbing manis  (%)  Berat cawan (g)  Berat awal sampel (g)  Berat akhir (g)  Kadar air (%) 0% 122,5 5,1 124,39 2,51% 8% 100,5 5,1 102,25 3,17% 10% 108,1 5,1 109,94 2,87% 12% 101,8 5,1 103,77 2,92%

## Agustine, The Making of Liquid Soap …

## Hasil Uji Kadar Air
Kadar  air  diuji  dengan  tujuan  menganalisa presentase  kandungan  air  yang  terdapat  pada  sabun cair. Hasil pengujian kadar air dapat dilihat pada Tabel 4.  Standar  kadar  air  yang  ditetapkan  oleh  SNI  06- 3532–2016  yaitu  maksimal  15%.  Kecepatan pengadukan dan konsentrasi sangat berpengaruh pada kadar  air  dalam  sabun  cair  [18].  Hasil  kadar  air tertinggi  didapatkan  pada  sediaan  sabun  konsentrasi 8%  dengan  kadar  air  3,17%  dan  kadar  air  terendah didapatkan  pada  sediaan  sabun  konsentrasi  10% dengan kadar air 2,87%. Sedangkan untuk basis (tanpa penambahan  ekstrak  belimbing  manis)  sendiri didapatkan  kadar  air  sebesar  2,51%.  Semakin  besar konsentrasi  yang  diberikan  maka  semakin  kecil presentase kadar air yang didapatkan [18].
Hasil Uji Daya Busa Pengujian  daya  busa  pada  penelitian  ini dimaksudkan untuk melihat daya busa yang dihasilkan dari  sabun  cair  dengan  penambahan  berbagai konsentrasi  ekstrak  belimbing  manis.  Pengujian  daya busa ini juga merupakan salah satu cara pengendalian mutu  produk  sabun  agar  sediaan  sabun  tersebut memiliki kemampuan yang sesuai dalam menghasilkan suatu busa [19]. Hasil uji daya busa dapat dilihat pada Tabel 5.
Pengujian  daya  busa  ini  dilakukan  dengan menggunakan tabung reaksi yang kemudian dikocok. Pada Gambar 3 dapat dilihat hasil pengujian daya busa sabun  menggunakan  beberapa  tabung  reaksi. Berdasarkan  data  pada  Tabel  5  dapat  dikatakan semakin  besar  konsentrasi  ekstrak  belimbing  manis yang  ditambahkan  maka  semakin  banyak  pula  busa yang akan dihasilkan. Busa yang dihasilkan juga berasal dari senyawa saponin yang terkandung dalam ekstrak belimbing  manis.  Sabun  sebagai  produk  pembersih tubuh yang banyak dan stabil menghasilkan busa akan lebih disukai orang [20]. Fungsi busa pada sabun yaitu untuk mengangkat minyak atau lemak yang menempel pada kulit.
Hasil Uji Antioksidan dengan Metode DPPH (2, 2-difenil-1-pikrihidrazil)
Pada penelitian ini dilakukan penambahan ekstrak belimbing  manis  dalam  pembuatan  sabun  sebagai antioksidan.  Antioksidan  ini  sendiri  merupakan kemampuan  suatu  bahan  untuk  menangkal  radikal bebas.  Untuk  itu  diperlukan  pengujian  aktivitas antioksidan dari sabun yang dihasilkan. Prinsip kerja pada metode DPPH ini adalah berubahnya intensitas warna ungu dari DPPH. Warna ini berbanding lurus dengan  konsentrasi  DPPH  yang  bersisa  setelah berekasi dengan senyawa antioksidan [13].
Tabel 5. Hasil Uji Daya Busa pada Sabun Cair Konsentrasi ekstrak belimbing manis (%) Tinggi busa (mm) 0% 35 mm 8% 48 mm 10% 51 mm 12% 65 mm
Gambar 3. Hasil Pengujian Daya Busa Pada Sabun Cair: a.) Konsentrasi ekstrak 0%; b.) Konsentrasi ekstrak 8%; c.) Konsentrasi ekstrak 10%: d.) Konsentrasi ekstrak 12%

## Agustine, The Making of Liquid Soap …
Gambar 4. Grafik pengujian aktivitas antioksidan sabun cair pada ekstrak belimbing manis konsentrasi 12%.
Pengujian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan spektrofotometer  UV-Vis  pada  panjang  gelombang 517 nm. Melalui alat ini terjadi perubahan absorbansi dari larutan akibat adanya perubahan intensitas warna. DPPH  ini  memiliki  kemampuan  untuk  menerima atom  hidrogen  yang  didonorkan  oleh  bahan antioksidan.  Setelah  mendapat  donor  hidrogen, kemampuan  absorpsi  DPPH  akan  berkurang  dan warnanya  akan  berubah  dari  ungu  pekat  menjadi kuning  yang  kemudian  akan  dibaca  dengan spektofotometer UV-Vis [12].
Data  yang  diperoleh  dari  hasil  pengujian  melalui spektofotometer  UV-  Vis  kemudian  dilanjutkan dengan  pembuatan  grafik  antara  konsentrasi  dalam satuan ppm sebagai sumbu x dan aktivitas antioksidan dalam % sebagai sumbu y. Pada penelitian ini dibuat grafik  pada  sabun  dengan  penambahan  ekstrak belimbing manis sebanyak 12 %. Adapun grafik yang diperoleh dapat dilihat pada Gambar 4.
Data  persamaan  garis  yang  diperoleh  dari  grafik digunakan untuk menghitung IC 50 . Nilai IC 50 semakin kecil  menunjukkan  aktivitas  antioksidan  dari  sabun semakin  besar  [13].  Berikut  perhitungan  untuk  IC 50 dari persamaan garis pada grafik:
y = 0,0008x+0,5607 50 = 0,0008x+0,5607 50 - 0,5607 = 0,0008x 49,4393 = 0,0008x x = 49,434/0,0008 = 61,792μg/mL
Nilai IC 50 yang diperoleh adalah 61,792 ppm. Nilai tersebut  termasuk  ke  dalam  kategori  aktivitas antioksidan kuat [13]. Dengan demikian untuk sabun berbahan dasar minyak jelantah dengan penambahan
ekstrak  belimbing  manis  sebanyak  12%  memiliki aktivitas antioksidan yang kuat.

## KESIMPULAN
Dari penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa  ekstrak  belimbing  manis  teruji  mengandung senyawa  flavonoid,  saponin,  tanin,  alkaloid,  dan polifenol. Ekstrak belimbing manis yang ditambahkan dalam pembuatan sabun terbukti memiliki pengaruh terhadap aktivitas antioksidan. Penambahan sebanyak 12% konsentrasi ekstrak belimbing manis merupakan konsentrasi  optimum  yang  memiliki  aktvitas antioksidan yang baik dengan nilai IC 50 sebesar 61,792 ppm. Sabun yang dihasilkan dari minyak jelantah dan ekstrak  belimbing  manis  sudah  memenuhi  SNI  06  - 3532 - 2016 dengan memiliki bentuk yaitu cair, warna dan  bau  yang  khas  juga  kadar  air  yang  dihasilkan kurang  dari  15%.  Sabun  yang  dihasilkan  semuanya menghasilkan busa.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  V. Y. Erviana, “Pelatihan pengolahan minyak jelantah menjadi  sabun  dan  strategi  pemasaran  di  Desa Kemiri,” J. Pemberdaya. Publ. Has. Pengabdi. Kpd. Masy. , vol. 3, no. 1, pp. 17-22, 2019.
[2]  Z.  N.  Aziza,  A.  N.  Yaqin,  Uliyah,  and  S.  Bakhri, “Proses  saponifikasi  minyak  jelantah  dan  sisik  ikan untuk  produksi  sabun  cair  penghilang  luka.,” J.  Sos. Dan Teknol. , vol. 1, no. 9, pp. 121-130, 2021.
[3]  R.  Meilina  and  I.  J.  Safitri,  “Aktivitas  antioksidan formulasi  sediaan  sabun  cair  dari  buah  apel  ( malus domesticus) ,” J. Healthc. Technol. Med. , vol. 6, no. 1, 2020.
y = 0,0008x + 0,5607 R² = 0,5896 0,4 0,8 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 H amb atan ( % ) Konsentrasi (ppm)

## Agustine, The Making of Liquid Soap …
[4]  D. Agustine, I. Nurlatifah, and D. Sujana,  “Pelatihan pembuatan sabun dari minyak jelantah sebagai upaya pemanfaatan limbah rumah tangga,” Din. J. Pengabdi. Kpd. Masy. , vol. 6, no. 2, pp. 452-459, 2022.
[5]  Athaillah and Aisyah Maharani Hutauruk, “Formulasi dan  evaluasi  sediaan  losion  dari  perasan  buah belimbing  manis  ( Averrhoa  carambola L)  sebagai antioksidan,” FORTE J. , vol. 2, no. 1, pp. 89-100, 2022.
[6]  M.  M.  Susanti  and  S.  Puspitaningtyas,  “Analisis karakteristik  mutu  sabun  transparan  bekatul  beras merah ( Oryza Nivara ) berbahan dasar minyak goreng bekas,” J. Ilmu Farm. dan Farm. Klin. , vol. 16, no. 2, pp. 111-118, 2019.
[7]  Firlia  and  S.  Hastuti,  “Determination  of   total flavonoid levels on alpukat fruit skin (perse americana mill.),” Media Eksakta , pp. 128-133, Nov. 2020.
[8]  Z. Liu, H. Zhong, and Z. Li, “Recent advances in the environmental applications of  biosurfactant saponins: A review,” J. Environ. Chem. Eng. , vol. 5, no. 6, pp. 6030- 6038, 2017.
[9]  D.  Mabhiza,  T.  Chitemerere,  and  S.  Mukanganyama,
“Antibacterial  properties  of   alkaloid  extracts  from callistemon  citrinus  and  vernonia  adoensis  against staphylococcus aureus and pseudomonas aeruginosa,”
Int. J. Med. Chem. , pp. 1-7, 2016.
[10] C.  Suryono,  L.  Ningrum,  and  T.  R.  Dewi,  “Uji kesukaan  dan  organoleptik  terhadap  5  kemasan  dan produk  kepulauan  seribu  secara  deskriptif,” J. Pariwisata , vol. 5, no. 1, pp. 95-106, 2018.
[11] Azri  Rahmadi,  “Pembuatan  sabun  padat  transparan menggunakan  minyak  goreng  bekas  dengan penambahan ekstrak kulit mangga (mangifera indica) sebagai antibakteri,” Universitas Sumatera Utara, 2018.
[12] L.  Setiawan,  “Pembuatan  sabun  transparan  berbasis minyak  kelapa  dengan  penambahan  ekstrak  lidah buaya  (Aloe  vera)  sebagai  bahan  antioksidan,” Universitas Sumatera Utara, 2018.
[13] Usman,  D.  Fildzania,  and  I.  Fauzi,  “Uji  aktivitas antioksidan  dan  antidiabetes  ekstrak  daun  mangrove (Rhizopora mucronata),” J. Sains dan Kesehat. , vol. 4, no. 1, pp. 28-35, 2022.
[14] H. H. Ilmiah, E. Sulistyaningsih, and T. Joko,  “Fruit morphology,  antioxidant  activity,  total  phenolic  and flavonoid contents of  salacca zalacca (gaertner) voss by  applications  of   goat  manures  and  bacillus velezensis  B-27,” J.  Sustain. Agric. ,  vol.  36, no.  2,  pp. 270-282, 2021.
[15] D.  Agustine,  I.  Nurlatifah,  and  E.  A.  Puspasari, “Production and characterization of  eco-enzyme from fruit peel waste,” 2021.
[16] F. Alfaridz and R. Amalia, “Review jurnal : klasifikasi dan  aktivitas  farmakologi  dari  senyawa  aktif flavonoid,” Farmaka , vol. 16, no. 3, pp. 1-9, 2016.
[17] M.  G.  Ramadhan,  R.  Rendi,  and    Irna  D.  Destiana, “Karakteristik fisikokimia dan antibakteri sabun padat dengan penambahan ekstrak kulit kopi arabika ( Coffea arabica L.),” J. Ind. Teknol. Pertan. , vol. 16, no. 1, pp. 19- 24, 2022.
[18] H.  P.  Hutauruk,  P.  V.  Y.  Yamlean,  and  W.  Wiyono, “Formulasi dan uji aktivitas sabun cair ekstrak etanol herba  seledri  ( Apium  Graveolens L.)  terhadap  Bakteri Staphylococcus  Aureus,” PHARMACON  Jurnal  Ilm. Farm. , vol. 9, no. 1, pp. 2302-2493, 2020.
[19] N.  Rusli,  E.  Nurhikma,  and  Elma  Puspita  Sari, “Formulasi  sediaan  sabun  padat  ekstrak  daun  lamun (Thalassia hemprichii),” J. War. Farm. , vol. 8, no. 2, pp. 53-62, 2019.
[20] I.  G.  Y.  Prayadnya,  M.  W.  Sadina,  N.  L.  N.  N. Kurniasari, N. P. D. Wijayanti, and N. P. D. Wijayanti, “Optimasi konsentrasi cocamid dea dalam pembuatan sabun  cair  terhadap  busa  yang  dihasilkan  dan  uji hedonik,” J. Farm. Udayana , vol. 6, no. 1, pp. 1-14, 2017.