Volume 4, Nomor 3, September 2022

## PELATIHAN PEMBUATAN TEH CELUP BUNGA TELANG SEBAGAI SUPLEMEN DAYA TAHAN TUBUH
Najihatul Faridy 1 , Nuraini 2 , Allif Syahputra Bania 3 , Chairuddin 4
1 Dosen Program Studi Manajemen, Universitas Samudra
2 Dosen Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Samudra
3,4 Dosen Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris, Universitas Samudra Email: najihatul.faridy@unsam.ac.id, nuraini@unsam.ac.id, allifbania@unsam.ac.id, chairyfkip@unsam.ac.id

## ABSTRAK
Pemakaian  bunga  telang  sebagai  suplemen  daya  tahan  tubuh  saat  ini  sedang  sangat digemari. Banyak manfaat yang dapat diperoleh dari pemanfaatan bunga telang dalam hal kesehatan dan kesejahteraan masyarakat. Dengan kemudahan pemerolehan bahan baku  dan  besarnya  dampak  pemanfaatan  minuman  yang  berasal  dari  olahan  bunga telang  maka  ibu-ibu  PKK  Gampong  Sungai  Pauh  akan  diberikan  pelatihan  untuk meningkatkan  pengetahuan  dan  skill  dalam  berwirausaha  secara  home  indutry  yang berdaya  guna  dan  bernilai  jual  dalam  hal  memproduksi  teh  bunga  telang  sebagai suplemen  makanan.  Permasalahan  prior  yaitu:  meningkatnya  kebutuhan  suplemen daya tahan tubuh herbal yang berdaya guna dan memiliki nilai jual dari bahan-bahan yang  mudah  diperoleh  oleh  ibu–ibu  PKK  di  Gampong  Sungai  Pauh,  belum  ada pembinaan dan sosialisasi pemerintah dalam pembinaan kewirausahaan yang berkaitan dengan teh bunga telang kepada ibu–ibu PKK di Gampong Sungai Pauh, dan minimnya pengetahuan ibu–ibu PKK dalam pemanfaatan dan proses berwirausaha terhadap teh bunga telang sebagai suplemen daya tahan tubuh. Tujuan khusus pada justifikasi solusi atas  permasalahan  mitra  adalah  pelatihan  pembuatan  teh  bunga  telang  sebagai suplemen  daya  tahan  tubuh  bagi  ibu–ibu  PKK  Di  Gampong  Sungai  Pauh  dan peningkatan  pemberdayaan  ibu  –  ibu  PKK  dalam  proses  berwirausaha  teh  bunga telang.  Metode  pelaksanaan  adalah  survey  lapangan,  penentuan  jadwal,  persiapan, pelatihan,  pelaksanaan,  monotoring  dan  evaluasi.  Target  adalah  ibu  PKK  Gampong Sungai  Pauh.  Hasil  dari  pengabdiab  adalah  pelatihan  menjadi  salah  satu  wirausaha yang diterapkan oleh ibu PKK skala home industri.
Kata Kunci:  Bunga Telang, Ibu PKK, Masyarakat, Pelatihan, Pengabdian, Teh.
Volume 4, Nomor 3, September 2022

## 1. PENDAHULUAN
Pemakaian  bunga  telang  sebagai  suplemen  daya  tahan  tubuh  saat  ini  sedang  sangat digemari.  Banyak  manfaat  yang  dapat  diperoleh  dari  pemanfaatan  bunga  telang  dalam  hal kesehatan dan kesejahteraan masyarakat. Bunga telang yang dijadikan bahan baku teh secara produksi  rumahan  bagi  masyarakat  dapat  diminum  secara  mandiri  dalam  keluarga  untuk memenuhi  kebutuhan  suplemen  makanan  yang  baik  bagi  kesehatan  dan  dapat  pula diperdagangkan  secara  masal  untuk  memperoleh  kesejahteraan  ekonomi  bagi  masyarakat terutama  ibu-ibu  PKK  di  Gampong  Sungai  Pauh  sebagai  tempat  pengabdian  masyarakat. Kelebihan dari pelatihan produksi bahan baku suplemen dari bunga telang karena bunga ini mudah dikembangbiakkan di wilayah Kota Langsa termasuk Gampong Sungai Pauh.
Bunga  dengan  nama  ilmiah  Clitoria  Ternatea  L.  ini  memiliki  manfaat  dalam  hal kesehatan  tradisional  sebagai  obat  herbal  untuk  mengobati  insomnia,  epilepsi,  disentri, keputihan,  gonorrhea,  rematik,  bronkhitis,  maag,  tuberkulosis  paru,  demam,  sakit  telinga, penyakit  kulit  seperti  eksim,  impetigo,  dan  prurigo,  sendi  bengkak,  kolik,  sembelit,  infeksi kandung  kemih,  asites,  kesulitan  menstruasi,  gigitan  bisa  ular,  nyeri  sendi,  sengatan kalajengking,  sakit  liver,  sakit  mata  dan  penjernihan  mata  bayi[Marpaung,  2020].  Bunga telang yang dijadikan teh herbal dengan cara melarutkan kelopak bunga telang dalam air panas untuk  diambil  filtratnya  berpotensi  sebagai  obat  pengencer  dahak  bagi  pengidap asma[Kusuma,  2019].  Dengan  banyaknya  manfaat  yang  bisa  didapatkan  dari  bunga  telang maka sangat diperlukan pelatihan produksi bunga telang sebagai suplemen makanan menjadi bahan baku teh celup yang praktis dan berdaya jual sehingga dapat menaikkan taraf kesehatan dan taraf ekonomi masyarakat.
Pemanfaatan  bunga  telang  paling  banyak  sebagai  pewarna  alami  makanan  dan pembuatan pakan ternak di Indonesia sedangkan pengolahan teh herbal masih minim. Hal ini menjadikan bisnis untuk memperoduksi teh herbal dari bunga telang masih terbuka dan sangat menjanjikan  sebagai  cara  untuk  meningkatkan  tingkat  ekonomi  masyarakat    di  lokasi pengabdian. Teh herbal  sendiri adalah minuman yang dibuat selain dari daun teh (Camellia Sinensis). Untuk memperoleh bahan baku teh herbal dari bunga telang yang baik tergantung pada  faktor  suhu  dan  lama  waktu  pengeringan[Martini,  et  al.,  2020].  Selain  melalui  proses pengeringan,  pengolahan  minuman  herbal  dari  bunga  telang  dapat  di  lakukan  dengan  cara blender bunga telang  yang baru dipetik  dengan air hangat.  Harum  yang  dihasilkan oleh teh bunga telang seperti aroma rumput. Beberapa nama lain dari bunga telang adalah Butterfly Pea dalam  bahasa  Inggris,  Teleng  dalam  bahasa  Jawa,  dan  Mazerion  Hidi  dalam  bahasa  Arab [Ikhwan, et al., 2022].
Di Indonesia, bunga telang sering dijumpai di perkarangan rumah. Pada masa Covid-19, bunga yang mudah tumbuh ini memiliki manfaat sebagai minuman kesehatan untuk menjaga imunitas tubuh karena mengandung senyawa antosianin flavonoid dan senyawa fenolik yang bersifat antioksidan[Melizsa, et al., 2021]. Dengan kemudahan pemerolehan bahan baku dan besarnya dampak pemanfaatan minuman yang berasal dari olahan bunga telang maka ibu-ibu PKK Gampong sungai pauh akan diberikan pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan dan skill dalam berwirausaha secara home industry yang berdaya guna dan bernilai jual dalam hal
memproduksi  teh  bunga  telang  sebagai  suplemen  makanan.  Dalam  [Baskoro,  et  al.,  2022] menambahkan bahwa faktor kunci untuk meningkatkan pendapatan masyarakat adalah peran masyarakat dalam mengembangkan usaha desa yang memiliki nilai tambah dampak dan nilai tambah  pada  hal  perekonomian.  Selaras  dengan  pelatihan  teh  celup  bunga  telang  yang berpotensi sebagai lahan berwirausaha bagi Ibu PKK Gampong Sungai Pauh.

## 2. METODE PENELITIAN
Solusi secara objektif didapatkan setelah melalui rangkaian analisis situasi kepada mitra yaitu Ibu PKK Gampong Sungai Pauh, Gampong Sungai Pauh adalah salah satu kecamatan yang berada di lokasi pesisir di Kota Langsa dan disekitaran kantor geuchik atau kepala desa sudah lumrah didapati rumah warga yang menanam bunga telang. Berdasarkan informasi yang diperoleh oleh tim dari hasil wawancara kepada kepada desa yaitu Bapak Musliadi dan ketua ibu  PKK  bahwa  warga  sering  menghadiahi  mereka  bunga  telang.  Oleh  karena  itu,  tim pengabdian  memiliki  inisiatif  yang  inovatif  untuk  membantu  perekonomian  warga  melalui pelatihan berwirausaha dengan skala home industry berupa produksi the celup bunga telang yang berdaya jual dan menciptakan produk khas bagi mitra dimana bahan baku untuk produksi mudah didapatkan dan sudah dikembangbiakkan oleh warga.
Metode pendekatan dari  solusi pelatihan teh celup bunga telang ini adalah persiapan, penjelasan,  pelatihan  dan  evaluasi.  Setelah  itu,  justifikasi  masalah  demi  tercapainya  tujuan pelaksanaan  pengabdian  kepada  masyarakat  bagi  ibu  PKK  Gampong  Sungai  Pauh  yaitu Pelatihan pembuatan teh bunga telang sebagai suplemen daya tahan tubuh bagi ibu – ibu PKK Di  Gampong  Sungai  Pauh  dan  peningkatan  pemberdayaan  ibu  –  ibu  PKK  dalam  proses berwirausaha teh bunga telang. Dalam pelaksanaan pelatihan, kegiatan dipandu oleh tiga orang tutor  yang  berasal  dari  unsur  dosen  berjumlah  tiga  orang  dimana  para  dosen  ini  memiliki kompetensi memadai berkenaan dengan produksi suplemen daya tahan tubuh berupa teh celup bunga  telang  yang  sedang  menjadi  trending  di  tahun  2022.  Kegiatan  dilaksanakan  dengan memperhatikan protokol kesehatan.
Kegiatan  awal  dari  pelatihan  ini  adalah  mempersiapkan  secara  matang  tahapan pengabdian kepada masyarakat dengan cara menarik kesimpulan masalah yang dihadapi mitra sebagai berikut: 1) Meningkatnya kebutuhan suplemen daya tahan tubuh herbal yang berdaya guna dan memiliki nilai jual dari bahan-bahan yang mudah diperoleh oleh ibu – ibu PKK di Gampong Sungai Pauh. 2) Belum ada pembinaan dan sosialisasi pemerintah dalam pembinaan kewirausahaan yang berkaitan dengan teh bunga telang kepada ibu  – ibu PKK di Gampong Sungai  Pauh.  3)  Minimnya  pengetahuan  ibu  –  ibu  PKK  dalam  pemanfaatan  dan  proses berwirausaha terhadap teh bunga telang sebagai suplemen daya tahan tubuh.
Pelatihan  pembuatan  teh  celup  bunga  telang  sebagai  lanjutan  justifikasi  uraian  diatas akan dilaksanakan secara interaktif kepada ibu PKK di Gampong Sungai Pauh. Peralatan yang dipersiapkan  adalah  kantung  teh  celup,  kantung  kemas  wrapping  zipper,  label  penjualan, baskom  dan  gunting.  Sedangkan  bunga  telang  setelah  dicuci  bersih  kemudian  didiamkan dibawah sinar matahari hingga menguncup dan bertekstur kering
Volume 4, Nomor 3, September 2022

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil dan pembahasan pelaksanaan pelatihan teh celup bunga telang ini sesuai dengan metode pelaksanaan yang terdiri dari beberapa tahapan yang dijelaskan sebagai berikut:

## 1) Tahap Persiapan
Berkenaan  dengan  tahap  pertama  ini,  tim  penelitian  melaksanakan  observasi  di Gampong  Sungai  Pauh  untuk  bersilaturahmi  dengan  perangkat  desa  dan  perwakilan  ibu PKK. Saat  tahap ini, tim  yang terdiri  dari tiga dosen dan tiga mahasiswa  menyampaikan surat  pengantar  dari  Universitas  untuk  meminta  izin  melaksanakan  pengabdian  serta mendapatkan  jadwal  maupun  lokasi  yang  telah  mendapatkan  persetujuan  bersama  agar pelaksanaan pelatihan dapat terlaksana dengan tertib.
Tim  pengabdian  juga  melakukan  survei  potensi  untuk  menghasilkan  justifikasi solusi  dari  permasalahan  yang  ada  pada  mitra  berkenaan  dengan  kebutuhan  fasilitas  dan perangkat pelatihan teh celup bunga telang sebagai suplemen daya tahan tubuh di Gampong Sungai Pauh. Selanjutnya, tim melakukan interview mendalam kepada Bapak geuchik atau kepala  desa  beserta  ketua  ibu  PKK  berkaitan  tata  laksana  dari  program  Latihan  dengan memperhatikan protokol kesehatan yang berkaitan dengan Covid-19.
Gambar 1. Observasi di Gampong Sungai Pauh
Pada  tahap  ini  pula,  tim  memperkenalkan  media  aplikasi  penjualan  online  untuk mempermudah  pemesanan  peralatan  dan  bahan  produksi  teh  celup  bunga  telang  seperti plastik bungkus wrapping zipper dan bungkus teh celup sehingga saat mitra bekerja secara mandiri mudah untuk memasok tambahan keperluan produksi.
Perwakilan  Ibu  PKK  yang  berusia  muda  juga  diajarkan  untuk  mendesain  label kemas penjualan menggunakan media aplikasi desain android agar mitra dapat mengemas produksi  teh  celup  dengan  nama  dan  pilihan  desain  yang  khas  sesuai  keinginan  bersama para mitra. Namun  begitu, sebagai  modal awal  bagi  mitra, tim  menyiapkan bunga telang kering siap produksi, bungkus teh celup, label kemas serta plastik wrapping zipper untuk dihibahkan ke ibu PKK Gampong Sungai Pauh.
Volume 4, Nomor 3, September 2022
Gambar 2. Pengeringan Bunga Telang

## 2) Tahap Penjelasan
Melalui  tahap  ini,  tim  memperkenalkan  diri  dan  maksud  pelatihan  yang dilaksanakan  kepada  Ibu  PKK  Gampong  Sungai  Pauh.  Tim  memperkanalkan  atribut peralatan yang dibutuhkan dalam pelaksanaan pelatihan diantaranya wadah, gunting, sarung tangan plastik, label kemas dan plastik wrapping zipper kepada para mitra. Begitu pula, tim menjelaskan bahan utama dalam pembuatan teh celup bunga telang yakni bunga telang itu sendiri serta bagaimana cara membersihkan dan mencucinya. Setelah bersih, bunga telang dikeringkan di bawah cahaya matahari dari bunga yang masih mekar hingga mengering dan menguncup.  Tidak  lupa  pula,  tim  menjelaskan  manfaat  bunga  telang  sebagai  suplemen makanan yang baik bagi Kesehatan masyarakat serta potensi berwirausaha yang bisa dicapai melalui  pelatihan  tersebut  dimana  produk  bisa  dititip  pada  warung  terdekat  bahkan  bisa diperkenalkan via media sosial.
Gambar 3. Tahap Penjelasan
Volume 4, Nomor 3, September 2022

## 3) Tahap Pelatihan
Pada  tahap  ini,  tim  sebagai  instruktur  mengklasifikasi  tugas  menjadi  tiga  bagian. Seorang  dosen  memiliki  andil  untuk  menginstruksikan  tiga  mahasiswa  agar  sigap  untuk mempersiapkan  peralatan  dan  bahan  pengabdian  sekaligus  membantu  mitra  yang membutuhkan  bantuan  teknis.  Dosen  lainnya  menjelaskan  kepada  Sebagian  mitra  untuk memotong stiker label kecil-kecil yang masih menyatu pada ukuran skala kertas A4 serta menempelkannya pada plastik kemas wrapping zipper . Tugas dosen yang terakhir adalah menjelaskan manfaat bunga telang dan cara memotong bunga telang dengan tujuan agar zat yang  terkandung  bisa  dimanfaatkan  secara  optimal  Ketika  diseduh  nantinya  sekaligus mempersilahkan  ketua  Ibu  PKK  kedepan  untuk  menjadi  model  yang  dtonton  oleh  mitra lainnya  bagaimana  cara  mengemas  bunga  telang  yang  sudah  dipotong  ke  bungkusan  teh celup  lalu  dikemas  ke  plastic  bungkus  wrapping  zipper  yang  sudah  ditempelkan  label. Proses pelatihan dapat dipahami dengan mudah oleh mitra karena tim menggunakan metode ceramah  yang  dipadukan  dengan  sistem  tanya  jawab  sehingga  tujuan  pelatihan  yang mengarah pada wirausaha home industry memiliki kesan yang kuat dan menyenangkan. Antusias yang diberikan oleh mitra sangat berkesan karena daya tarik luarbiasa yang dipertontonkan  melalui  sikap  dan  komunikasi  mereka  kepada  tim.  Setelah  pelatihan difahami oleh mitra maka tim menghibahkan pasokan bunga telang, kantung teh celup, label kemas dan plastic wrapping zipper kepada mitra dengan harapan penerapan pelatihan akan terus dilaksanakan dan menjadi suatu ciri khas desa untuk membantu perekonomian warga melalui wirausaha teh celup bunga telang
Gambar 4. Penyerahan Bahan Produksi Teh Bunga Telang

## 4) Tahap Evaluasi
Tahap  evaluasi  dilakukan  dengan  cara  tim  melaksanakan  monitoring  tentang penerapan pelatihan membuat teh celup bunga telang sebagai suplemen daya tahan tubuh di
Volume 4, Nomor 3, September 2022
Gampong Sungai Pauh. Hasil evaluasi dan monitoring membuahkan hasil yang baik karena warga  masih  memproduksi  teh  celup  bunga  telang  yang  menjadi  tindakan  berwirausaha skala  rumah  tangga  dimana  produk  dititipkan  pada  warung  atau  kios.  Selain  secara konvensional, pemasaran juga dilakukan secara digital secara online. Berkenaan penjualan online,  [Ernawati,  et  al.,  2021]  menambahkan  bahwa  bisnis  rumahan  secara  online  terus meningkat  terutama  sejak  pandemi  covid-19  dan  tidak  membutuhkan  modal  yang  besar. Mitra diharapkan memiliki ide kreatif dalam pemasaran teh celup bunga telang agar dapat memperoleh pundi uang untuk meningkatkan finansial

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil dari kesimpulan setelah pelaksanaan dari kegiatan pelatihan ini berupa tahapan demi  tahapan  hingga  dimana  tim  mengamati  evaluasi  di  lokasi  setelah  1  bulan  pengabdian kepada masyarakat ini berlangsung yaitu tanggal 3 Juni hingga 3 Juli 2022 adalah masyarakat terutama mitra masih menerapkan pembuatan teh celup telang sebagai suplemen daya tahan tubuh serta menjadikan kegiatan ini sebagai ajang wirausaha skala rumah tangga.
Saran pelatihan teh celup bunga telang ini dikemudian hari dapat memadukannya secara audio visual menggunakan bantuan peralatan digital. Bahan pelatihan juga dapat dicampurkan dengan  bahan  organik  yang  menyehatkan  seperti    daun  teh,  jahe  dan  bahkan  bunga  melati sebagai pewangi alami.

## DAFTAR PUSTAKA
Baskoro, H., Sukaris, Ismanto, H. (2022). Penyuluhan Manajeman Usaha Dalam Mendukung Usaha BUMDES Desa Prupuh. Jurnal DedikasiMu (Journal of Community Service) , 4 (2): 198-209.
Ernawati,  Suwandi,  Lestari,  A.  E.,  Rahim,  A.  R.,  Sukaris.  (2021).  Penyuluhan  Dalam Membangun Bisnis Online Guna Menambah Pendapatan Di Tengah New Normal Dan Memberikan  APD  Dalam  Pencegahan  Covid-19  Di  Desa  Banjarsari  Kec.  Cerme. Jurnal DedikasiMu (Journal of Community Service) , 3 (4): 1088-1095.
Ikhwan, A., Hartati, S., Hasanah, U., Lestari, M., Pasaribu, H. (2022). Pemanfaatan Teh Bunga Telang (Clitoria Ternatea) sebagai Minuman Kesehatan dan Meningaktkan UMKM di Masa Pandemi Covid 19 kepada Masyarakat di Desa Simonis Kecamatan Aek Natas. Jurnal Pendidikan Tambusai , 6 (1): 1-7.
Kusuma, A. D. (2019). Potensi Teh Bunga Telang (Clitoria Ternatea) Sebagai Obat Pengencer Dahak  Herbal  Melalui  Uji  Mukositas. Risenologi  (Jurnal  Sains,  Teknologi,  Sosial, Pendidikan, dan Bahasa) , 4 (2): 65-73.
Marpaung,  A.  M.  (2020).  Tinjauan  Manfaat  Bunga  Telang  (Clitoria  Ternatea  L.)  Bagi Kesehatan Manusia. J. Functional Food & Nutraceutical , 1 (2): 47-69.
Martini, N. K. A., Ekawati, N. G. A., Ina, P. T. (2020). Pengaruh Suhu Dan Lama Pengeringan Terhadap Karakteristik Teh Bunga Telang (Clitoria Ternatea  L.). Jurnal Itepa , 9 (3): 327-340.
Melizsa, Sayyidah, Imansari, A. N. R., Satria, B. M., Utami, S. M., Mahmudah, N., Herawati, A., Soraya, F. N., Efendy, M. K., Amalia, T.Z. (2021). The Preparation Of Herbal Drink From  Telang  Flower  To  Increase  Immunity  During  Pandemic  In  The  In  Kopad Complex, Bogor Regency. JAM: Jurnal Abdi Masyarakat , 2 (2): 28-35.