International Journal of Community Service Learning. Volume 3, Number 4, Tahun 2019, pp. 252-259. P-ISSN: 2579 -7166 E-ISSN: 2549-6417 Open Access: https://ejournal.undiksha.ac.id/index.php/IJCSL

## Teknologi  Pengolahan  Pakan  Amoniase  Pada  Sapi  di  Desa Nggorang, Kecamatan Komodo Manggarai Barat, NTT
Nemay Ndaong 1* , Annytha Detha 2 , Frans Umbu Datta 3 , Nancy Foeh 4 , Grace Maranatha 5
1,2,3,4,5 Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana Kupang

## A B S T R A K
Desa  Nggorang,  Kecamatan  Komodo,  Maggarai  Barat merupakan  daerah  yang  cukup  ideal  untuk  pengembangan  ternak  dan pemanfaatan  limbah  pertanian  karena  didukung  oleh  beberapa  faktor antara  lain  daya  dukung  wilayah  tempat  sumber  air  yang  ada  dapat memenuhi air masyarakat kebutuhan sepanjang tahun dan ketersediaan  limbah  pertanian  jerami  padi.  Tujuan  dari  pelaksanaan pelatihan  pemrosesan  pakan  amoniase  adalah  untuk  memaksimalkan produktivitas  peternakan  sapi  dengan  memanfaatkan  ketersediaan sumber daya alam sambil memberdayakan limbah pertanian jerami padi sebagai  sumber  pakan  utama  dengan  memanfaatkan  teknologi pemrosesan  pakan.  Oleh  karena  itu,  pelatihan  teknologi  pengolahan pakan  jerami  telah  menjadi  limbah  pertanian  terbesar  di  Desa Nggorang.  Berdasarkan  hasil  kegiatan  yang  ada,  ada  peningkatan pemahaman  petani  yang  dicapai.  Dengan  demikian  desa  Nggorang diharapkan  mampu  meningkatkan  kemandirian  masyarakat  desa melalui kelompok tani mitra yang mampu mengoptimalkan produktivitas ternak  melalui  kemandirian  dan  kecukupan  pakan  ternak  di  Desa Nggorang, Kecamatan Komodo, Manggarai Barat, NTT

## A B S T R A C T
Nggorang  Village,  Komodo  District,  West  Maggarai  is  an  area  that  is  quite  ideal  for  the development  of  cattle  and  agricultural  waste  utilization  because  it  is  supported  by  several  factors, among  others,  the  carrying  capacity  of  the  region  where  existing  water  sources  can  meet  the community's water needs throughout the year and the availability of rice straw agricultural waste. The purpose  of  implementing  amoniase  feed  processing  training  is  to  maximize  the  productivity  of  cattle farms by utilizing the availability of natural resources while empowering rice straw agricultural waste as the main source  of feed by utilizing feed processing technology. therefore, training in rice straw feed processing  technology  has  become  the  largest  agricultural  waste  in  Nggorang  Village. Based  on  the results of existing activities, there is an increase in farmers' understanding that is achieved. Thus the Nggorang  village  is  expected  to  be  able  to  increase  the  independence  of  the  village  community through  partner  farmer  groups  that  are  able  to  optimize  livestock  productivity  through  the independence  and  adequacy  of  animal  feed  in  Nggorang  Village,  Komodo  District, West  Manggarai, NTT
Copyright © Universitas Pendidikan Ganesha. All rights reserved.
* Corresponding author.
E-mail addresses: nemayndaong@123gmail.com (Nemay Ndaong)

## A R T I C L E I N F O
Article history: Received 20 August  2019 Received in revised form 10 September 2019 Accepted 30 October 2019 Available online 30 November  2019
Kata Kunci: Agrowisata, Amoniase, Nggorang, Komodo
Keywords: Agro-tourism, Amoniase, Nggorang, Komodo

## 1. Pendahuluan
Komodo merupakan satwa endemik Indonesia dan hanya dapat ditemukan di Pulau Komodo, Pulau Rinca, Pulau Padar, Gili Motang, dan Flores (Monk et al. 2000). Penetapan kelima pulau utama tersebut menjadi Taman Nasional Komodo (TNK) merupakan salah  satu  upaya untuk melindungi satwa komodo beserta  habitatnya.  Secara  ekologis,  komodo  merupakan  top  predator  sehingga  gangguan  dapat  terjadi akibat  putusnya  rantai  makanan,  yaitu  hilangnya  vegetasi  baik  sebagai  cover  maupun  sebagai  sumber pakan bagi satwa herbivor, khususnya satwa ungulata yang merupakan mangsa bagi komodo. Banyaknya rusa  yang  dimangsa  oleh  anjing  liar  mengakibatkan  ancaman  terhadap  menurunnya  populasi  komodo. Populasi komodo di Pulau Padar saat ini dianggap punah, hal ini tampaknya akibat berkurangnya populasi rusa  yang  merupakan  salah  satu  satwa  mangsa  bagi  komodo  (Monk  et  al.  2000,  Mustari  et  al.,  2007). Terjadinya  kepunahan  populasi  komodo  di  Pulau  Padar  yang  merupakan  salah  satu  habitat  asli  bagi komodo  yang  diakibatkan  berkurangnya  mangsa,  menjadikan  penelitian  mengenai  potensi  mangsa komodo  perlu  dilakukan  agar  tidak  terjadi  lagi  kepunahan,  baik  terhadap  komodo  maupun  satwa mangsanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis mamalia besar yang menjadi mangsa komodo di Pulau Rinca, Taman Nasional Komodo (Mustari, 2011).
Kehadiran  ekosistem  penyusun  bentang  alam  Pulau  Besar  dan  Pulau  Kecil  mendukung keberlanjutan  populasi  komodo  (Varanus  komodoensis).  Pada  tahun  1992  dan  1996,  sebagian  Pulau Besar dan Pulau Kecil ditetapkan sebagai taman nasional, meliputi Cagar Alam (CA) Wolo Tado, CA Riung dan  Taman  Wisata  Alam  Laut  (TWAL)  17  Pulau.  Pulau  Besar  atau  Flores  dan  Pulau  Kecil  atau  Ontoloe merupakan  pulau  di  bagian  Utara  daerah  Riung,  Nusa  Tenggara  Timur  (NTT).  Bentang  alam  karst mendominasi Pulau Besar dan Pulau Kecil. Tipe ekosistem yang ditemukan merespon bentang alam karst yaitu  daerah  dengan  ketersediaan  air  tanah  yang  sedikit  (IUCN  2008)  dan  lapisan  tanah  yang  tipis (Achmad 2011). (Blegur, 2017).
Komodo  merupakan  salah  satu  reptil  langka,  dilindungi  dan  hanya  dapat  ditemukan  di  Taman Nasional  Komodo  serta  bagian  utara  Pulau  Flores.  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  bertujuan  menilai perkembangan  parameter  populasi  maupun  sebaran  spasialnya  perlu  dilakukan.  Pengambilan  data populasi komodo dan penyebaran spasial berlangsung pada 20 transek dengan 4 kali pengulangan dimana 5 transek di hutan musim gugur dan 15 transek di savana dengan luas  total pengambilan contoh 200 ha (Santosa, 2012).
Naga komodo merupakan kadal terbesar di dunia (Barnard, 2011). Wisatawan mulai mengunjungi pulau-pulau sejak ditemukannya naga komodo yang merupakan atraksi utama dari wilayah ini (Hitchcock, 1993  dalam  Walpole  dan  Goodwin,  2001).  Naga  komodo  khususnya  menarik  jumlah  kunjungan  yang besar terutama wisatawan  dari negara-negara barat ke sebuah  wilayah  terpencil di Indonesia (Walpole dan Leader-Williams, 2002). Naga komodo merupakan aset terpenting dari TNK dan menjadi kebanggaan masyarakat Indonesia (Iriyono, dkk., 2013) (Ziku, 2015).
Desa  Nggorang  Kecamatan  Komodo  adalah  salah  satu  desa  di  Kabupaten  Manggarai  Barat  Nusa Tenggara  Timur.  Desa  ini  memiliki  potensi  di  sektor  pariwisata  karena  scara  lokasi  berdekatan  dengan labuan bajo sebagai pusat pariwisata di wilayah NTT. Selain dalam sektor pariwisata, Desa Nggorang juga memiliki potensi peternakan dan pertanian yang sangat menjanjikan. Berdasarkan data dinas peternakan kabupaten Manggarai Barat, ternak besar antara lain sapi, kuda  dan kerbau memiliki jumlah yang besar yang  dapat  dilihat  pada  Tabel  1  tentang  data  populasi  ternak.  Berdasarkan  data,  ternak  sapi  tercatat berjumlah 17.248 pada tahun 2015 dan 18.249 pada tahun 2016. Demikian pula ternak kerbau sejumlah 19300 pada tahun 2015 dan 20.026 pada tahun 2016. Sedangkan untuk ternak babi sejumlah 43.549 pada tahun  2015  dan  41.985  pada  tahun  2016  (Dinas  Peternakan  Kabupaten  Manggarai  Barat  2017).  Sektor pertanian  juga  merupakan  unggulan  di  kabupaten  ini  karena  dapat  meningkatkan  perekonomian Kabupaten  Manggarai  Barat.  Berdasarkan  Data  Produksi  Tanaman  Pangan  Kabupaten  Manggarai  Barat, tercatat bahwa sejumlah tanaman pertanian yang merupakan unggulan yaitu Produksi Padi, Padi Sawah, Padi  Ladang,  Jagung,  Kedelai,  Kacang  Tanah,  Ubi  Kayu  dan  Ubi  Jalar  (Dinas  Pertanian  Manggarai  Barat, 2018).
Secara  garis  besar,  Desa  Nggorang  Kecamatan  Komodo,  Kabupaten  Maggarai  Barat  merupakan daerah  yang  cukup  ideal  untuk  pengembangan  ternak  sapi  dan  pemanfaatan  limbah  pertanian  karena didukung  oleh  beberapa  faktor  antara  lain  daya  dukung  wilayah  dimana  sumber  air  yang  ada  dapat mencukupi kebutuhan air masyarakat sepanjang tahun dan agroekosistem masih didominasi oleh padang penggembalaan  yang  dapat  mencukupi  kebutuhan.  Selain  itu  Desa  Nggorang  juga  memiliki  potensi sumber  daya  ternak  yang  tinggi  terutama  sapi  dan  kerbau,    dan  potensi  sumber  daya  yang  tidak terpisahkan dari sistem usaha tani yang tidak terpisahkan dengan kehidupan petani, serta daya dukung ketersediaan  pakan,  ketersediaan  pakan  hijauan  dari  padang  penggembalaan  dan  rumput  sekitar  areal pertanian serta limbah pertanian (jerami) yang cukup tinggi (Sutanto 2002).
Berdasarkan hasil observasi, terdapat beberapa faktor yang menghambat produktivitas peternakan di desa Nggorang diantaranya yaitu keterbatasan pakan terus menjadi permasalahan yang dihadapi oleh hampir  semua  peternak  secara  khusus  pada  musim  kering  yang  waktunya  lebih  lama  dari  musim penghujan,  dan  minimnya  keterampilan  mengolah  pakan  menggunakan  limbah  hasil  pertanian.  Oleh kerena  itu  dengan  memanfaatkan  teknologi  yang  ada,  maka  dilakukan  pelatihan  pembuatan  Amoniase untuk meningkatkan kapasitas peternak Desa Nggorang dalam menghasilkan pakan dari limbah pertanian yang bernilai gizi baik bagi ternak.

## 2. Metode
Survei  awal  terhadap  lokasi  tempat  pelatihan  dilakukan  pada  Bulan  Oktober  2018  di  Desa Nggorang,  Kecamatan  Komodo,  Kabupaten  Manggarai  Barat.  Tempat  survei  awal  di  lakukan  di  tiga kelompok peternak yang ada di Desa Nggorang dan Kantor Desa Nggorang. Kegiatan pelatihan pembuatan Bokashi dilakukan pada tanggal 22 hingga 25 Agustus 2019 yang berlokasi di Gedung Pertemuan kantor Desa Nggorang.
Metode  pendekatan  yang  ditawarkan  untuk  mendukung  ketercapaian  tujuan  di  Desa  Nggorang melalui  pendidikan  dan  pelatihan  yang  disertai  dengan  pembuatan  model  percontohan  dan pendampingan  serta  monitoring  evaluasi.  Pendidikan  dan  pelatihan  dilakukan  dalam  dua  jenis  yang diarahkan  untuk  peningkatan  pengetahuan  atau  pemahaman  peternak  dalam  hal  manajemen pemeliharaan  ternak  yang  baik  melalui  penyediaan  pakan  dalam  rangka  meningkatkan  produk peternakan dari ketiga kelompok mitra. Pelatihan ini dititikberatkan pada teknik pembuatan pakan yang berasal  dari  sumber  daya  lokal  dan  teknik  pembuatan  amoniase  limbah  hasil  pertanian  sehingga diharapkan peternak dapat menerapkan ini secara baik untuk dapat memenuhi kebutuhan pakan.
Metode  pencapaian  tujuan  juga  dilakukan  simulasi  pembuatan  Amoniase guna  meningkatkan tingkat  adopsi  kelompok  peternak  dalam  pembuatan  pakan  Amoniase  yang  berasal  dari  sumber  daya lokal dimiliki peternak atau yang mudah diperoleh peternak. Model percontohan ini dilakukan di kandang percontohan yang dibuat di lahan peternak dan menggunakan jerami padi sebagai limbah hasil pertanian yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak.  Kegiatan  pendampingan  yang  konsisten  dijalankan selama kegiatan juga dilakukan untuk menjamin keberlanjutan program.
Monitoring  dan  evaluasi  akan  dilakukan  guna  melihat  perubahan  perilaku  kelompok  peternak terutama  ketiga  kelompok  mitra  program  yang  berkaitan  dengan  berbagai  manfaat  yang  diperoleh. Evaluasi dilakukan setelah berlangsungnya rangkaian kegiatan pendidikan dan pelatihan, serta kegiatan model  percontohan  sistem  pemeliharaan  yang  baik.  Pada  aspek  pendidikan  dan  pelatihan  dilakukan sebelum  dan  sesudah  kegiatan  penyuluhan.  Tujuan  evaluasi  pendidikan  dan  pelatihan  adalah  untuk mengetahui  tingkat  pemahaman  dan  keterampilan  awal  dan  pada  akhir  kegiatan.  Dari  segi  tingkat penerapan pembuatan pakan silase yang memanfaatkan pakan lokal, akan dievaluasi sesuai metode yang telah diajarkan dan sesuai urutan kerja.

## 3. Hasil dan pembahasan
Berdasarkan  pendekatan  metode  pelaksanaan  yang  dirancangkan,  kegiatan  pelatihan  diawali dengan  kegiatan  surveillance  yang  berkaitan  dengan  ketersediaan  aktif  peternak  desa  Nggorang  pada bulan  Oktober  2018.  Pertemuan  awal  dilakukan  untuk  memastikan  keikutsertaan  mitra  Desa  yang diwakili oleh Kepala Desa dan Mitra Kelompok Tani yang sudah menandatangani kesepakatan kerjasama. Pada  saat  survei  awal,  juga  dilakukan  pendataan  ketersediaan  bahan  pelatihan  pembuatan  amoniase. Kegiatan  inti  pelatihan  dilakukan  dalam  4  tahap  yaitu  pelatihan,  simulasi  pembuatan  amoniase, pendampingan, dan evaluasi.
Secara umum pelatihan pembuatan Amoniase diselenggarakan pada tanggal 22 hinga 25 Agustus 2019. Tempat pelatihan dilakukan di Gedung Pertemuan, Kantor Desa Nggorang. Pelatihan ini diikuti oleh 30 peserta yang terdiri dari anggota kelompok ternak “Tunas Karya”. Materi pelatihan dan pendidikan ini diarahkan  untuk  peningkatan  pengetahuan/pemahaman  peternak  dalam  hal  manajemen  pemeliharaan ternak yang baik melalui penyediaan pakan dan pengenalan teknologi pembuatan pakan yang berasal dari sumber  daya  lokal  (Amoniase)  dengan  memanfaatkan  jerami  padi  sebagai  limbah  hasil  pertanian  yang sangat melimpah di Desa Nggorang.
Selain pelatihan, kegiatan pengenalan teknologi pengolahan pakan dari jerami padi berupa simulasi atau  demplot  juga  dilakukan.  Simulasi  pembuatan  Amoniase  dilakukan  di  halaman  depan  kantor  desa Nggorang.  Peserta  secara  aktif  mengikuti  pelatihan  ini  dan  secara  aktif  mengikuti  proses  pembuatan amoniase.  Dalam  simulasi  pembuatan  Amoniase  dari  rumput  setengah  kering  atau  kering  dilakukan sebagai  sebagai  berikut  yaitu  sejumlah  1000  gram  bahan  kering  Jerami  padi,  Urea  5%,  Air  50%  dan
Molases sejumlah 30%. Seluruh jerami dimasukkan dalam kantong plastik atau drum, lalu urea dilarutkan dengan  mencampur  870  gram  ke  dalam  ember  yang  berisi  5  liter  air,  diaduk-aduk  sampai  semua  urea larut. Urea dicampur dengan jerami, diaduk-aduk sampai merata seluruhnya. Kemudian jerami di dalam plastik  atau  drum  dipadatkan  (sesuai  kekuatan  plastik  atau  drum)  lalu  drum  atau  plastik  ditutup  atau diiikat dan selanjutnya disimpan selama 4 minggu, amoniasi jerami padi dapat dibuka. Sebelum diberikan ternak jerami padi amoniasi tersebut harus diangin-anginkan selama 1- 2 hari (Bata, 2008).
Gambar 1. Pelatihan pebuatan Amonise
Gambar 2. Simulasi pembuatan Amoniase
Gambar 3. Diskusi dan tanya jawab terkait kendala pengolahan limbah jerami padi
Kegiatan pendampingan yang konsisten dijalankan selama kegiatan pelatihan dalam bentuk tanya jawab masalah yang dihadapi peternak dan kendala yang menghambat pengolahan jerami padi menjadi amonise. Kegiatan pendampingan ini juga dapat menjadi salah satu jamin keberlanjutan program.
Gambar 4. Evaluasi keberhasilan pelatihan
Gambar 4. Leaflet pembuatan Amonilase yang dibagikan pada peternak
Gambar 4. Leaflet pembuatan Amonilase yang dibagikan pada peternak
Untuk  mengukur  keberhasilan  pelatihan,  pada  akhir  pelatihan  dilakukan  evaluasi  sejauhmana peserta  dapat  menyerap  materi  yang  diberikan.  Alat  ukur  yang  digunakan  untuk  evaluasi  dengan menyebarkan  kuesioner  yang  berisi  pertanyaan  seputar  kegiatan  pelatihan  dan  simulasi  yang  telah dilakukan.  Berdasarkan  hasil  kuesioner  yang  disebarkan,  semua  peserta  menjawab  dapat  memahami materi dengan baik dan mampu mengimplementasikannya karena bahan-bahan yang dibutuhkan, sangat mudah diperoleh.

## 4. Simpulan dan saran
Kegiatan pelatihan pembuatan Amoniase dapat meningkatkan kapasitas peternak dalam mengolah pakan  ternak  dari  limbah  pertanian  yang  tersedia  di  lingkungan,  sekaligus  menunjang  kemandirian peternak  agar  mampu  mengoptimalkan  produktivitas  peternakan  melalui  peningkatan  pemanfaatan limbah  pertanian  menjadi  pakan  yang  bernilai  gizi  baik.  Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Direktorat  Jenderal  Pendidikan  Tinggi,  Kementerian  Riset,  Teknologi,  dan  Pendidikan  Tinggi  yang  telah mendanai kegiatan pengabdian di desa Desa Nggorang, Kecamatan Komodo, Kabupaten Manggarai Barat, NTT.  Ucapan  terima  kasih  juga  diberikan  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Universitas  Nusa Cendana yang memberikan sarana dalam bentuk in kind dalam mendukung kegiatan pengabdian ini.

## Daftar Rujukan
Blegur,  Willem  Amu.  2017.  Vegetasi  Habitat  Komodo  dalam  Bentang  Alam  Riung  dan  Pulau  Ontoloe  di Nusa  Tenggara  Timur  .  Jurnal  Majalah  Geografi  Indonesia  Vol.  31,  No.1,  Maret  2017  Fakultas Geografi UGM dan Ikatan Geograf Indonesia (IGI)
Bata  M.  2008.  Pengaruh  Molases  Pada  Amoniasi  Jerami  Padi  Menggunakan  Urea  Terhadap  Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik In Vitro. Agripet Vol 8(2): 15-20.
Detha A, Ndaong N, Foeh N, Datta FU. 2019.  Karakteristik Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari Susu Kuda Sumba. Jurnal Kajian Veteriner 7(1): 85-92.
Dinas  Peternakan,  Kabupaten  Manggarai  Barat.  2018.  Data  Ternak  Kabupaten  Manggarai  Barat  Tahun 2015 dan 2016. Pemerintah Kabupaten Manggarai Barat.
Dinas  Tanaman  Pangan,  Hortikultural  dan  Perkebunan  Manggarai  Barat.  2018.  Produksi  Komoditi Pertanian  Kabupaten  Manggarai  Barat  Tahun  2015,  2016,  dan  2017.  Pemerintah  Kabupaten Manggarai Barat.
Foeh N, Datta FUD, Detha A, Ndaong N. 2018. Isolation Of Lactic Acid Bacteria From Ruments Of Cattle As A Starter In The Manufacture Of Silage. Prosiding Seminar Internasional “5th ICAMBBE 2018, Swiss Belinn Hotel Malang, 3-4 September 2018”.
Mustari,  Abdul  Haris  .  2011.  Potensi  Mamalia  Besar  Sebagai  Mangsa  Komodo  (Varanus  Komodoensis Ouwens  1912)  Di  Pulau  Rinca  Taman  Nasional  Komodo  Nusa  Tenggara  Timur  .  Jurnal  Media Konservasi Vol. 16, No. 1 April 2011
Santosa,  Yanto.  2012.  Pendugaan  Parameter  Demografi  dan  Bentuk  Sebaran  Spasial  Biawak  Komodo  di Pulau Rinca, Taman Nasional Komodo. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia (JIPI), Agustus 2012 Vol. 17 (2):
Sutanto R. 2002. Pertanian organik: Menuju Pertanian Alternatif dan Berkelanjutan. Jakarta: Kanisius.
Ziku,  Rafael  Modestus.  2015.  Partisipasi  Masyarakat  Desa  Komodo  Dalam  Pengembangan  Ekowisata  Di Pulau Komodo . Jurnal JUMPA Volume 2 Nomor 1 Juli 2015