## PENENTUAN HARGA JUAL PADA RUMAH MAKAN PAK JENGGOT GADING CEMPAKA KOTA BENGKULU
Oleh:
1 Endah Heryanti, 2 Derri Mulya Vebrianto, 3 Lovia Mulyana Sari
1,2,3 Akademi Akuntansi dan Manajemen Pembangunan Jl. RE. Martadinata No.55, Kandang Mas, Kec. Kp. Melayu, Kota Bengkulu, Bengkulu 38216
Email: endaharma726@gmail.com 1 , derrimulyavebrianto29@gmail.com 2 , mulyanasarilovia@gmail.com 3

## ABSTRACT
The research entitled Determination of Selling Prices at Pak Jenggot's Restaurant, setting prices for each company is different not only in how they determine it but also with what process to determine the price of an item and the selling price of a product needs to be set to  achieve  profit.  The  selling  price  of  a  production  affects  the  position  of  market competition and will further affect production volume. It can be said that the selling price affects the size of the company's revenue and net profit. The accuracy of  determining the selling  price is  included in  the right strategy to  determine the extent to  which consumers are  satisfied  with  a  product.  The  reason  for  this  research  is  to  find  out  more  about determining  the  selling  price  of  Pak  Beard's  restaurant  according  to  accounting.  This writing  also aims  to  find out  what  menus are available, the elements  of  production costs and  determining  the  selling  price  using  the  methodcost-plus  pricing  and  the  cost  of production with the method  full costing  at  Mr. Beard's Restaurant.  The data  collected in this  study  is  data  on  production  costs  which  include  raw  material  costs,  indirect  raw materials,  direct  labor  costs,overhead  factory,  and  operating  costs  which  include marketing  costs  and  administrative  costs.  Data  collection  methods  with  interviews  and documentation.
Key words : Selling price, Cost-Plus Pricing, Cost Of Goods Sold Full Costing

## ABSTRAK
Penelitian  yang  berjudul  Penentuan  Harga  Jual  pada  Rumah  Makan  Pak  Jenggot, penetapan harga untuk setiap perusahaan sifatnya berbeda-beda bukan hanya dengan cara apa mereka menentukannya tetapi juga dengan proses seperti apa untuk menentukan harga pada suatu barang tersebut dan harga jual suatu produk perlu ditetapkan untuk pencapaian laba.  Harga  jual  suatu  produksi  mempengaruhi  posisi  persaingan  pasar  dan  selanjutnya akan mempengaruhi volume produksi. Dapat dikatakan harga jual mempengaruhi besarnya pendapatan  dan  laba  bersih  perusahaan.  Ketepatan  penentuan  harga  jual  termasuk  dalam strategi  yang  tepat  untuk  mengetahui  sejauh  mana  konsumen  dapat  puas  terhadap  suatu produk. Alasan penelitian ini adalah untuk mengetahui lebih lanjut tentang penetuan harga jual  rumah  makan  pak  jenggot    menurut  akuntansi.  Penelitian  ini  juga  bertujuan  untuk mengetahui apa saja menu yang tersedia, unsur-unsur biaya produksi dan penentuan harga jual  dengan  menggunakan  metode cost-plus  pricing dan  harga  pokok  produksi  dengan metode  f ull  costing pada  Rumah  Makan  pak  jenggot.  Data  yang  dikumpulan  dalam penelitian  ini  adalah  data  tentang  biaya  produksi yang meliputi biaya bahan baku, bahan baku tidak langsung, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik, dan biaya operasi
yang meliputi biaya pemasaran dan biaya administrasi. Metode pengumpulan data dengan wawancara dan dokumentasi.
Kata kunci :  Harga jual Cost-Plus Pricing , Harga Pokok Produksi Full Costing

## PENDAHULUAN
Sektor  ekonomi  merupakan  salah satu yang menentukan kemajuan pembangunan suatu negara. Perkembangan dan
kemajuan perekonomian suatu negara salah satunya diberatkan oleh berbagai aktivitas perusahaan  yang  tidak  henti  menghadapi persaingan pasar global, juga perkembangan perekonomian dunia usaha  saat  ini  berkembang  pesat.  Para perusahaan  tentunya  harus  mempunyai strategis  dan  mampu  bersaing.  Pada umumnya  konsumen  membeli  suatu produk  dengan  melihat  harga  dan bentuknya,  semakin  konsumen  tertarik dengan  apa  yang  akan  dijual, maka  akan semakin  menentukan  posisi  perusahaan dalam  persaingan.  Tingginya  tingkat persaingan  membuat  para  perusahaan berupaya untuk lebih baik dalam menerapkan  rencana  yang  tepat  untuk melanjutkan usaha.
Pengelola  perusahaan  memerlukan keterampilan dan pengalaman, serta ilmu akuntansi. Selain itu merupakan rangkaian  pengeluaran  dan  pendapatan yang  disusun  secara  sistematis  untuk memberikan  data  yang valid mengenai berbagai aktivitas perusahaan dan memberikan  keuntungan  bagi  semua pihak  baik  secara  internal  maupun eksternal.  Perusahaan  sebagai  badan usaha  mempunyai  suatu  tujuan.  Tujuan utama  dari  pengusaha  adalah  mencapai keuntungan  dan  kepuasaan  terhadap konsumen  yang  maksimal  sehingga perusahaan  mampu  berkembang  dan maju  ditengah  persaingan  globalisasi untuk  dapat  bersaing  perusahaan  harus mempunyai keunggulan mulai dari produk,  rasa,  dan  tempat  ini  merupakan pertimbangan  pertama  konsumen  untuk memutuskan  membeli  produk  yang
dijual.Perhitungan Harga Pokok Produksi sangat  mempengaruhi  untuk  menentukan harga  jual,  dari  harga  jual  maka  dapat menentukan  keuntungan  yang  akan  di peroleh  perusahaan.Oleh  karena  itu, perusahaan sangat membutuhkan informasi mengenai Harga Pokok
Produksi  yang  tepat  untuk  menentukan harga  jual  suatu  produk  Rumah  Makan pak  jenggot  adalah  usaha  yang  bergerak di  bidang  kuliner  dengan  menyediakan beberapa menu masakan khas Padang.

## Pengertian Akuntansi
Dalam  buku  Neneng  Hartati  yang berjudul  Akuntansi  Biaya  (2017:4), bahwa  menurut  Soemarso  S.R  yang diterbitkan  oleh American  Accounting Association (AAA)  pada  tahun  1996,
Akuntansi didefinisikan sebagai “Akuntansi sebagai
proses pengidentifikasikan, pengukur, dan melaporkan  informasi  ekonomi  untuk memungkinkan adanya penilaian- penilaian  dan  keputusan  yang  jelas  dan tegas  bagi  mereka  yang  menggunakan informasi  tersebut”  Dapat  disimpulkan bahwa  Akuntansi  adalah  menganalisis data  keuangan  yang  dilakukan  dengan cara  tertentu  dan  ukuran  moneter  yang dapat  digunakan  dalam  pengambilan keputusan ekonomi atau perusahaan.

## Pengertian Akuntansi Biaya
Akuntansi  biaya  merupakan  suatu bidang  khusus,  yaitu  akuntansi  yang bertujuan  untuk  mencatat,  menghitung, menganalisis, mengawasi dan melaporkan pada  manajemen  mengenai  biaya  biaya yang  terjadi  selama  proses  produksi. Akuntansi  biaya  juga  untuk  menentukan harga  pokok  produksi  dan  pengendalian biaya produksi, Menyusun dan menaksirkan  data  biaya,  baik  biaya sebenarnya  maupun  biaya-biaya  yang
ditaksir  dan  akan  digunakan  oleh pimpinan perusahaan mengontrol operasi sekarang  ataupun  merencanakan  operasi yang akan datang.
Menurut Wiwik  Lestari  dan Dhyka Bagus Permana (2017:14) mendefinisikan Akuntansi Biaya : Keputusan  untuk  menjalankan  usaha tentunya
memerlukan pemahaman tentang konsep biaya dan beban, keduanya sering digunakan namun memiliki pengertian yang berbeda. Biaya merupakan pengeluaran untuk memperoleh manfaat serta masa pakainya  belum  habis,  sedangkan  beban merupakan  biaya  yang  telah  memberi manfaat dan masa pakainya telah habis.

## Biaya berdasarkan Hubungan dengan Produk
Biaya  dalam  hubunganna  dengan produk  dapat  dikelompokkan  menjadi biaya produksi dan biaya non produksi.
1. Biaya Produksi Biaya  Produksi  adalah  biaya  yang digunakan  dalam  proses  produksi yang  terdiri  dari  biaya  bahan  baku langsung, biaya tenaga kerja langsung dan  biaya overhead pabrik.  Biaya
produksi  tersebut  disebut  juga  dengan biaya-biaya
yang
dapat dihubungkan  dengan  suatu  produk, biaya  ini  juga  termasuk  dalam  bagian dari  persediaan.  Berikut  ini  adalah yang termasuk dengan biaya produksi:
a. Biaya bahan baku langsung Biaya  bahan  baku  langsung  adalah biaya  atas  bahan  yang  digunakan untuk  menghasilkan  produk  jadi dan  secara  fisik  menjadi  bagian dari  produk  jadi.  Contoh:  Biaya pembelian  dan  pemakaian  bahan baku
b. Biaya tenaga kerja langsung
Biaya tenaga kerja langsung adalah semua tenaga kerja yang melaksanakan proses produksi untuk merubah bahan baku menjadi produk  jadi  dan  dapat  ditelusuri
secara langsung ke produk setengah jadi dan produk jadi.
c. Biaya overhead pabrik Biaya overhead pabrik    adalah biaya  selain  bahan  baku  langsung dan  tenaga  kerja  langsung  tetapi membantu  dalam  mengubah  bahan menjadi produk jadi. Biaya ini tidak dapat  ditelusuri  secara  langsung kepada produk jadi. Contoh: Bahan penolong, biaya reparasi.
Biaya overhead pabrik dapat dikelompokkan menjadi :
a. Bahan baku tidak langsung
Bahan  baku  tidak  langsung  adalah bahan yang  digunakan dalam penyelesaian produk tetapi pemakaiannya  relatif  lebih  kecil dan  biaya  ini  tidak  dapat  ditelusuri secara  langsung  kepada  produk jadi.
b. Tenaga kerja tidak langsung Tenaga kerja tidak langsung adalah tenaga kerja yang membantu dalam pengolahan  produk  jadi,  namun tidak  dapat  di  telusuri  langsung kepada produk jadi.
2. Biaya Non Produksi Biaya non produksi adalah biaya yang tidak  berhubungan  dengan  proses produksi.  Biaya  ini  disebut  juga dengan biaya komersial. Biaya komersial  dapat  digolongkan  sebagai biaya  peiode  yaitu  biaya-biaya  yang dapat  dihubungkan  dengan interval waktu. Biaya ini dapat dikelompokkan menjadi elemen:
a. Biaya pemasaran Biaya pemasaran adalah biaya yang terkait  dengan  aktivitas  penjualan produk  jadi  siap  jual  dan  bias mendapatkan  laba  yang  sesuai dengan  keinganan.  Contoh:  Beban iklan dan Komisi penjualan
b. Beban administrasi Beban  administrasi  adalah  biaya yang  dikeluarkan  dalam  hubungan dengan kegiatan penentu kebijakan,
pengarahan,  pengawasan  kegiatan perusahaan secara keseluruhan supaya  berjalan  dengan  efektif  dan efisien. Contoh: Biaya gaji administrator kantor, biaya personalia c. Beban keuangan
Beban keuangan adalah biaya yang berkaitan dengan aktivitas keuangan,  penyediaan  dana  yang dibutuhkan oleh perusahaan.
Contoh: Beban bunga.

## Biaya Dalam Hubungan Dengan Volume Produksi
Biaya  dalam  hubungan  dengan volume  produksi  atau  perilaku  biaya dapat dikelompokkan menjadi:
1. Biaya Variabel Biaya  variabel  adalah  biaya  yang jumlahnya  berubah-  ubah,  tetapi perubahannya  hampir  sama  dengan perubahan  volume  produksi  atau penjualan.
Contoh:  Perlengkapan,  upah  lembur, royalti
2. Biaya Tetap Biaya  tetap  adalah  biaya yang jumlahnya  tidak  berubah  namun jumlah  yang  di  produksikan  atau dijual berubah dalam kapasitas normal.
Contoh: Biaya pembelian mesin
3. Biaya Semi Biaya  semi  adalah  biaya  yang  di dalamnya  mengandung  unsur  tetap dan  mengandung  unsur  variabel.  Bia semi  ini  dapat  dikelompokkan  dalam dua unsur yaitu:
4. Biaya Semi Variabel Biaya semi variabel adalah biaya yang jumlahnya  ada  yang  berubah-ubah sesuai dengan perubahan kuantitas dan adat tarif tetapnya.
Contoh:  Biaya  telepon,  biaya  listrik dan biaya air
5. Biaya Semi Tetap Biaya  semi  tetap  adalah  biaya  yang berubah dan volume secara bertahap. Contoh: Biaya outsourcing

## Harga Pokok Produksi
Pengertian Harga Pokok Produksi Menurut Mulyadi (2015:14) mendefinisikan sebagai berikut: “Harga  pokok  produksi  adalah  semua biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi  suatu  barang  atau  jasa selama periode bersangkutan atau memperoleh barang jadi siap jual.”
Harga  pokok  produksi  merupakan  unsur pemasaran  yang  memberikan  pemasukan atau pendapatan bagi perusahaan dibandingkan  unsur  pemasaran  lainnya (promosi  dan  distribusi).  Hal  ini  berarti harga  pokok  produksi  bagian  dari  harga pokok  suatu  produk  yang  ingin  dijual dalam suatu periode akuntansi.

## Penentuan Perhitungan Harga Pokok Porduksi
Dalam akuntansi biaya yang bersifat  umum,  komponen-  komponen harga pokok produksi tersebut terdiri dari biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja langsung dan biaya overhead pabrik baik yang  bersifat  tetap  maupun  yang bersifat variabel.  Konsep  harga  pokok  produksi tersebut  tidak  selalu  relevan  dengan kebutuhan  manajemen.  Jadi  terdapat dua  metode  perhitungan  harga  pokok produksi yaitu; Full Costing dan Variabel Costing,
Metode Full Costing Full Costing adalah metode akuntansi  manajemen  yang  menjelaskan bahwa  semua  biaya  tetap  dan  biaya variabel, termasuk biaya produksi lainnya yang  digunakan  untuk  menghitung  total biaya  per  unit. Full  Cost merupakan metode yang berkaitan dengan penentuan harga pokok produksi. Dalam metode ini dimana semua biaya produksi diperhitungkan  ke  dalam  harga  pokok produksi.  Hal  ini full  costing ini  tidak membedakan  antara  biaya  produksi variabel  dan  biaya  produksi  tetap. Sehingga  biaya  produksi  tetap  tersebut masih  melekat  pada  produk  yang  belum terjual dengan begitu tidak
Rumus Metode penetapan harga biaya plus: Harga Jual = Total Biaya + Laba yang diharapkan
membebankan untuk kelangsungan bisnis untuk kedepannya dan periode cost .
Full  Costing  Method merupakan suatu  metode  dalam  penentuan  harga pokok suatu produk
dengan memperhitungkan  semua  biaya  produksi, contohnya  biaya  bahan  baku  langsung, tenaga  kerja  langsung,  biaya overhead pabrik tetap dan biaya overhead variabel.
Metode Variabel Costing Metode variabel  costing adalah metode  dalam  penentuan  harga  pokok suatu produk, tetapi hanya
memperhitungkan  biaya  produksi  yang bersifat variabel saja  contohnya  bahan baku langsung, tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik variabel.
Dalam  metode  ini  biaya overhead tetap  tidak  diperhitungkan  sebagai  biaya produksi tetapi biaya overhead tetap akan diperhitungkan  dalam  laporan  laba-  rugi tahun berjalan.

## Penentuan Harga Jual
Dalam  menentukan  harga  jual dalam  suatu  produk,  ada  beberapa metode yang dapat dipakai oleh perusahaan, yaitu:
Penetapan harga biaya plus ( cost-plus pricing method)
Penetapan  harga  biaya  plus  adalah harga  jual  dengan  cara  menambahkan laba  yang  diinginkan  di  atas  biaya penuh  masa  yang  akan  dating,  hal  ini untuk  memproduksi  dan  memasarkan suatu produk.
Penetapan  harga mark-up (mark-up pricing method)
Mark-up merupakan kelebihan harga  jual  di  atas  harga  belinya. Keuntungan bisa diperoleh dari sebagian mark-up tersebut.  Perusahaan dagang  biasanya  lebih  menggunakan penetapan harga jual metode mark-up .

## Dasar  Jurnal  Pada  Siklus  Akuntansi
Biaya
Dasar jurnal pada siklus akuntansi biaya dapat dijelaskan sebagai berikut :

## Jurnal Bahan Baku Langsung dan Bahan Penolong
Pencatatan pembelian bahan baku Bahan Baku xxx Kas Xxx (Jurnal untuk mencatat pembelian bahan baku secara tunai). Pencatatan pembelian bahan penolong Bahan Penolong xxx Kas xxx (Jurnal untuk mencatat pembelian bahan penolong secara tunai). Jurnal pemakaian bahan baku Produk Dalam Proses Bahan Baku xxx Persediaan  Bahan Baku xxx (Jurnal untuk mencatat pemakaian bahan baku). Jurnal pemakaian bahan pennolong BOP Pengendali xxx Bahan Penolong xxx
(Jurnal untuk mencatat pemakaian bahan penolong).

## Jurnal Tenaga Kerja Langsung
Jurnal pencatatan tenaga kerja oleh
Perusahaan Beban gaji dan upah xxx Kas xxx (Jurnal untuk mencatat gaji dan upah tenaga kerja).
Pencatatan distribusi biaya tenaga kerja BOP Pengendali Xxx PDP-TKL Xxx BOP pengendalian Xxx Beban pemasaran Xxx Beban administrasi Xxx Beban gaji dan upah Xxx (Jurnal untuk mencatat pemakaian tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik sesungguhnya dan biaya lain)

## Pengertian Laporan Keuangan
Menurut  SAK  ETAP  menjelaskan bahwa:
“Laporan  keuangan  merupakan  bagian dari proses pelaporan keuangan. Laporan entitas  yang  lengkap  biasanya  meliputi neraca,  laporan  laba  rugi,  laporan perubahan  ekuitas,  laporan  arus  kas, catatan laporan atas keuangan yang berisi ringkasan  kebijakan  akuntansi  yang signifikan.”
Macam-macam Laporan Keuangan.
Laporan Laba/ Rugi ( Income Statement) Laporan  yang  sistematis tentang pendapatan dan beban perusahaan  untuk  satu  periode  tertentu. Laporan  laba  rugi  ini  akhirnya  memuat informasi mengenai hasil usaha perusahaan,  yaitu  laba/  rugi  bersih  yang merupakan hasil dari pendapatan dikurangin beban.

## METODE PENELITIAN

## Teknik Pengumpulan Data
1. Studi Lapangan ( Field Research ) Penelitian dengan cara dating langsung ke perusahaan yang menjadi objek kajian. Untuk memperoleh data ini dilakukan melalui wawancara, dan pengumpulan data.  Teknik  pengumpulan  datanya dengan  melakukan  penelitian  secara sistematik. Data-data tersebut
mempunyai tingkatan kebenaran sehingga peneliti dapat mempertanggung  jawabkan.  Untuk memperoleh  data  yang  dibutuhkan,
peneliti  melakukan  studi  lapangan  di tempat objek riset, yaitu :
a. Pengamatan Proses  pengamatan  dan  pencatatan secara sistematis mengenai
permasalahan  yang  diteliti.  Teknik pengamatan digunakan adalah penelitian partisipasi, dimana penelitian  ini  dilakukan  dengan terlibat langsung secara aktif dalam objek  teliti.  Pengamatan  dilakukan pada  saat  waktu  yang  tepat. Pengamatan dilakukan untuk mengamati  segala  kegiatan  yang berhubungan dengan segala sesuatu yang  bersangkutan  dengan  biaya produksi dan penjualan secara lebih mendalam sebagai referesni
Penelitian. b. Wawancara (I nterview )
Teknik pengumpulan  informasi melalui komunikasi secara langsung dengan narasumber.
Melakukan  wawancara  langsung dengan  Pemilik  Rumah  Makan Padang Sederhana. Peneliti mengajukan  beberapa  pertanyaan mengenai hal-hal yang
berhubungan dengan Sejarah
Perusahaan,  produk  usaha  dan biaya- biaya produksi yang berhubungan  dengan  penentuan harga  pokok  produksi,  data  dan dokumen pendukung yang dibutuhkan peneliti dalam menjelaskan penyusunan
Penelitian.
2. Studi Kepustakaan ( Library Research) Dalam  metode  penelitian  secara  studi kepustakaan maka peneliti mengumpulkan  data-data  dengan  cara mempelajari  berbagai  bentuk  bahan tertulis seperti buku penunjang kajian, dan  segala  sesuatu  yang  bermanfaat sebagai bahan referensi.

## Lokasi Waktu dan Penelitian Laporan
Dalam  melakukan  penelitian,  pasti ada  keterangan  tempat  dan  waktu  kapan melakukan  penelitian.  Berikut  adalah lokasi  dan  waktu  penelitian  peneliti dalam melakukan penelitian secara tepat, yaitu:
1. Lokasi Penelitian Peneliti  melakukan  laporan  penelitian Rumah Makan  Pak  Jenggot beralamat di Jalan P Natadirja No 15 RT 14 km. 7, Jalan Gedang, Gading Cempaka, Jl. Gedang  Kec.  Gading  Cemp,  Kota Bengkulu  Telp  :  (021)  460  7972, yaitu  sebagai  penelitian.  Pelaksanaan penelitian  dilakukan  pada  tanggal  02 Februari 2020 s/d 31Maret 2020.
2. Waktu Penelitian Peneliti  melakukan  penelitian  dimulai dari  bulan  Februari  2020  sampai dengan  Maret  2020.  Berikut  rincian waktu  penelitian  yang  telah  peneliti buat  dalam  sebuah  table  sebagai berikut.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Menu-Menu  Pada  Rumah  Makan Pak Jenggot
Dalam melaksanakan kegiatan operasional,  setiap  perusahaan  atau pengusaha  tentunya  memiliki  produk yang akan ditawarkan kepada konsumen. Pada  hal  ini  Rumah  Makan  Soto  Pak Jenggot   memiliki varian menu masakan Padang yang  dijual  selama  bulan Februari  2020,  yaitu  :  Nasi  Rendang, Nasi  Ayam  Bakar,  Nasi  Ayam  Gulai, Soto.

## Perhitungan Harga Jual Nasi Padang
Dalam perhitungan harga jual pada Rumah Makan Pak Jenggot
menggunakan  pendekatan  harga  jual metode cost  plus  pricing dengan  laba yang telah ditetapkan untuk nasi rendang sebesar 25%, nasi  ayam  bakar 50%, nasi ayam gulai 40%, Soto 30%.
Rumus Metode Cost Plus Pricing :
Harga Jual = Total Biaya Produksi+

## Laba yang diharapkan
1. Harga Jual Nasi Rendang Dasar  penentuan  harga  jual  pada Rumah  Makan  Pak  Jenggot  dalam memproduksi  menu  Nasi  Rendang sebanyak 900 unit pada bulan Februari 2020 adalah :
Keterangan Total Biaya Biaya Produksi : Biaya Bahan Baku Langsung 10.770.000 Biaya Tenaga Kerja Langsung 1.237.500 Biaya Overhead Pabrik 3.515.315 Total Biaya Produksi 15.522.815 Biaya Non Produksi : Beban Pemasaran 1.405.800 Beban Admnistrasi 1.125.000 Total Biaya Non Produksi 2.530.800 Total Biaya Penuh 18.053.615
Total Biaya Penuh/900 unit 20.059 Sumber: Data Diolah
2. Harga Jual Nasi Ayam Bakar Dasar  penentuan  harga  jual  pada Rumah  Makan  Pak  Jenggot  dalam memproduksi menu Nasi Ayam Bakar sebanyak  1.200  unit  pada  bulan Februari 2020 adalah :
Keterangan Total Biaya Biaya Produksi : Biaya Bahan Baku Langsung 4.770.000 Biaya Tenaga Kerja Langsung 1.650.000 Biaya Overhead Pabrik 4.357.420 Total Biaya Produksi 10.777.420 Biaya Non Produksi : Beban Pemasaran 1.874.400 Beban Admnistrasi 1.500.000 Total Biaya Non Produksi 3.374.400
Total Biaya Penuh 14.151.820 Total Biaya Penuh/1.200 unit 11.793

## Sumber: Data Diolah
3. Harga Jual Nasi Ayam Gulai Dasar  penentuan  harga  jual  pada Rumah  Makan  Pak  Jenggot  dalam memproduksi menu Nasi  Ayam  Gulai sebanyak  1.200  unit  pada  bulan Februari 2020 adalah :
Keterangan Total Biaya Biaya Produksi : Biaya Bahan Baku Langsung 6.990.000 Biaya Tenaga Kerja Langsung 1.650.000 Biaya Overhead Pabrik 4.357.420 Total Biaya Produksi 12.997.420 Biaya Non Produksi : Beban Pemasaran 1.874.400 Beban Admnistrasi 1.500.000 Total Biaya Non Produksi 3.374.400 Total Biaya Penuh 16.371.820 Total Biaya Penuh/1.200 unit 13.643

## Sumber: Data Diolah
4. Harga Jual Soto Dasar  penentuan  harga  jual  pada Rumah  Makan  Pak  Jenggot  dalam memproduksi  menu  Soto  sebanyak 2.000  unit  pada  bulan  Februari  2020 adalah :
Keterangan Total Biaya Biaya Produksi : Biaya Bahan Baku Langsung 11.071.000 Biaya Tenaga Kerja Langsung 412.500 Biaya Overhead Pabrik 3.054.420
Total Biaya Produksi 14.537.920 Biaya Non Produksi : Beban Pemasaran 1.800.000 Beban Admnistrasi 1.500.000 Total Biaya Non Produksi 3.300.000 Total Biaya Penuh 17.837.920 Total Biaya Penuh/2.000 unit 8.918 Sumber: Data Diolah
Perhitungan Laba/ Rugi Berdasarkan Harga Pokok Produksi berikut  adalah  laporan  laba/  rugi sebaagian  untuk  4  menu  pada Rumah Makan Pak Jenggot.
Laporan  Laba/  Rugi  Sebagian  Rumah Makan  Pak Jenggot  Periode  Februari 2020
Pendapatan Usaha : Nasi Rendang 19.403.518 Nasi Ayam Bakar 10.777.420 Nasi Ayam Gulai 18.196.388 Soto 10.720.996 Penjualan Bersih 59.098.322 Harga Pokok Penjualan : Persedian barang jadi awal - Harga Pokok Produksi - Biaya bahan baku langsung 27.310.000 Biaya tenaga kerja langsung 4.950.000 Biaya Overhead pabrik 15.284.575 47.544.575 Persediaan barang jadi akhir ( - ) Harga Pokok Penjualan (47.544.575) Laba Kotor 11.553.747

## PENUTUP

## Kesimpulan
Berdasarkan penelusuran yang telah dilakukan peneliti dengan membandingkan  antara  teori  dengan pelaksanaan  perhitungan  yang  dilakukan pada Rumah Makan Pak Jenggot, peneliti dapat  mengambil  kesimpulan  sebagai berikut :
1. Varian menu pada Rumah Makan Pak Jenggot  berupa  Nasi  Rendang,  Nasi Ayam Bakar, Nasi Ayam Gulai, Soto.
2. Perhitungan  harga  pokok  produksi nasi  padang  pada  rumah  makan  pak jenggot  menggunakan  metode full costing .
3. Perhitungan  harga  jual  nasi  padang menggunakan  metode cost-  plus pricing .
4. Pencatatan perhitungan akuntansi pada Rumah Makan Pak Jenggot menggunakan jurnal berdasarkan
akuntansi biaya.

## Saran
Kritik  dan  masukan  yang  peneliti sampaikan  kepada  Rumah  Makan  Pak Jenggot  adalah  saran  positif  yang diharapkan kepada perusahaan dan diharapkan ataupun diterapkan. Sarannya adalah sebagai berikut :
1. Nasi  Padang  yang  diproduksi  dan dijual oleh Rumah Makan Pak Jenggot harus tetap terus dikembangkan
dengan  memberikan  penambahan  cita rasa untuk menarik pelanggan.
2. Sebaiknya pemilik usaha harus menghitung  harga  pokok  produksi berdasarkan  perhitungan  akuntansi yang sebenarnya.
3. Sebaiknya pemilik usaha harus menghitung  harga  jual  berdasarkan perhitungan
akuntansi yang sebenarnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Halim, Abdul. 2016. Dasar-dasar Akuntansi  Biaya  Edisi  keempat . Yogyakarta: BPFE Yogyakarta.
Harnanto.  2017. Konsep  dan  Metodologi Penggolongan Biaya Elemen Biaya Produksi  dan  Perhitungan  Harga Pokok Produk . Jakarta : Andi.
Hartati,  Neneng.  2017. Akuntansi  Biaya . Bandung : Pustaka Setia.
Hery.  2017. Teori  Akuntansi  Pendekatan Konsep dan Analisa . Jakarta:
GramediaWidiasarana. Mahardika, Indra. 2021. Panduan Lengkap Analisis Biaya dan Perhitungan Harga Pokok Produksi .  Yogyakarta:  Quadrant.