How to cite: Debby,  Farica  Yasmin,  Riri  Afrilia  (2022)  Gastrodiplomacy  Budaya  Melalui  Makanan  Jepang  di  Restoran Ramen Seirock-Ya. Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia, 7 (8). E-ISSN: 2548-1398 Published by: Ridwan Institute
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia p–ISSN: 2541-0849 e-ISSN: 2548-1398 Vol. 7, No. 8, Agustus 2022

## GASTRODIPLOMACY  BUDAYA  MELALUI  MAKANAN  JEPANG  DI RESTORAN RAMEN SEIROCK-YA

## Debby, Farica Yasmin, Riri Afrilia
Program Studi Marketing Communication Management, Institut Komunikasi & Bisnis LSPR, Indonesia Email: debbynataliesalim@gmail.com, faricaanjani@gmail.com, ririafrilia4@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  berfokus  pada  penggunaan makanan  salah  satunya  ramen  sebagai instrumen gastrodiplomacy oleh  Seirock-ya  Ramen  Jepang  di  Ramen  Village, AEON  Mall  BSD.  Saat  ini,  kuliner  tumbuh  secara  kreatif  dan  dinamis  dan  hal tersebutlah  yang  banyak  dimanfaatkan  negara-negara  di  dunia  untuk mengenalkan  budaya  suatu  negara.  Mengenalkan  suatu  budaya  dapat menimbulkan  efek  lain  selain  memenuhi  kebutuhan  hidup,  tetapi  terdapat pertukaran  nilai  tanda,  pertukaran  simbol,  dan  simulasi.  Penelitian  ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode etnografi mengenai deskripsi suatu  budaya  dari  sudut  pandang  yang  berbeda,  dengan  menggunakan  konsep gastrodiplomacy dan consumer society . Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa gastrodiplomacy dapat  dilakukan  oleh non-state  actor dalam  melakukan pengenalan  budaya  dengan  menggunakan  makanan  khasnya  kepada  suatu individu. Melalui perspektif consumer society, menunjukkan melalui sign value suatu  individu  lebih  mementingkan  suasana  dan  pelayanan  dari  suatu  restoran, serta symbolic exchange dapat dirasakan berbeda pada individu, dan Seirock-ya menghadirkan  suasana  yang  direkonstruksi  sedemikian  rupa  agar  terlihat  nyata agar  konsumen  dapat  membayangkan  sebagai  suatu  simulasi  yaitu  suasana Jepang.
Kata  Kunci:  Gastrodiplomacy,  Consumer  Society,  sign  value,  symbolic  exchange, simulation, non-state actor

## Abstract
This research focused on the use of ramen as a gastrodiplomacy instrument by the Japanese Seirock-ya Ramen restaurant in Ramen Village, AEON Mall BSD. At  this  time,  culinary  grows  creatively  and  dynamically  and  in  that  case  many countries  in  the  world  use  to  introduce  the  culture  of  a  country.  Introducing  a culture  can  have  other  effects  besides  fulfilling  life  needs,  but  there  is  an exchange  of  sign  values,  symbol  exchange,  and  simulations.  This  study  uses  a qualitative approach with ethnographic methods regarding the description of a culture  from  a  different  perspective,  using  the  concept  of  gastrodiplomacy  and consumer society. The results of this study indicate that gastrodiplomacy can be carried out by non-state actors in introducing culture by using traditional foods to  an  individual.  Through  the  perspective  of  consumer  society,  it  shows  that
through sign values, an individual can be more concerned with the atmosphere and  service  of  a  restaurant,  and  symbolic  exchange  can  be  felt  differently  in individuals, and Seirock-ya presents an atmosphere that is reconstructed in such a  way  that  it  can  be  seen  so  that  consumers  can  imagine  it  as  a  simulation  of Japanese atmosphere.
Keywords:  Gastrodiplomacy,  Consumer  Society,  sign  value,  symbolic  exchange, simulation, non-state actor

## Pendahuluan
Era modern saat ini, ruang lingkup hubungan internasional bukan hanya terbatas pada  negara,  tetapi non-state  actor seperti  organisasi  internasional,  perusahaan internasional,  masyarakat,  individu  dan  lain-lain.  Hubungan  internasional  mempunyai ruang  lingkup  yang  semakin  luas  seiring  dengan  perkembangan  dunia  yang  semakin modern,  maju,  dan  dinamis.  Menurut  Goldstein  &  Pevehouse  (2014),  kekuatan  atau power adalah  konsep  sentral  dalam  ilmu  Hubungan  Internasional  dan  kaca  mata realisme  yang  sulit  untuk  diukur.  Di  dalam power  politics ,  power  dapat  dibagi  ke beberapa  bentuk  yaitu hard  power dan soft  power . Hard  power adalah  kekuatan  yang merupakan  bentuk  langsung  dengan  menggunakan  kekerasan  seperti  ancaman, pemaksaan,  dan  militer. Bentuk power kedua  adalah soft  power yang  merupakan kontradiksi  dari hard  power .  Melalui soft  power bahwa power tidak  selalu  berkaitan dengan  adu  kekuatan  atau  kekerasan  melainkan  kepada  kekuatan  menarik  orang  lain untuk  mendapatkan  hasil  yang  diinginkan.  Kekuatan  daya  tarik  seperti  membangun hubungan  atau  ikatan  yang  erat  melalui  komunikasi  yang  persuasif  dan  daya  tarik sehingga  membuat  orang  lain  terpengaruh  (Nye,  2008).  Konsep  s oft  power semakin berkembang di berbagai belahan dunia yang salah satunya melalui diplomasi.
Salah  satu  praktek  melakukan  hubungan antar  negara  dalam  konteks  hubungan internasional  adalah  diplomasi.  Pada  masa  lalu,  diplomasi  dilakukan  oleh  perwakilan diplomatik  antar  negara yang  melalui  tahapan  yakni  pengiriman  utusan  berupa  duta ataupun  perwakilan-perwakilan  yang  dikirim  oleh  negaranya  Hubungan  diplomatik menjadi  salah  satu  hal  yang  penting  dalam  menjalin  hubungan  antar  negara  untuk mempererat  hubungan  dalam  berbagai  bidang  kerjasama  antar  negara.  Berjalannya praktik  diplomasi  di  era  tradisional  biasanya melalui  departemen  di  kementerian  luar negeri,  kedutaan  besar,  delegasi,  para  konsulat  dan  misi-misi  khusus  di  seluruh  dunia. Diplomasi merupakan hal penting yang dilakukan karena berbagai macam kepentingan yang  diusahakan  dalam  praktek  diplomasi  mulai  dari  hal  yang  sederhana  sampai masalah vital antara kedua kepentingan nasional negara (Black, 2010).
Perkembangan  hubungan  internasional  yang  semakin  baru,  maka  melahirkan diplomasi dinamis dengan model atau track baru. Diplomasi publik dalam buku public diplomacy karya Mark Leonard (2002) mengatakan bahwa diplomasi publik merupakan sebuah  cara  untuk  membangun  hubungan.  Hubungan  dengan  cara  memahami kebutuhan,  budaya,  dan  masyarakat  dengan  mengomunikasikan  pandangan, membenarkan  mispersepsi  yang  ada  dalam  masyarakat  internasional,  mencari  area
dimana  pemerintah  dapat  menemukan  kesamaan  pandangan.  Pentingnya  diplomasi publik karena merupakan aktivitas yang dilakukan oleh aktor-aktor negara maupun non negara. Aktivitas tersebut yang berkaitan untuk memahami budaya, pikiran, sikap, dan perilaku  dalam  membangun  hubungan  sehingga  dapat  mempengaruhi  opini  dan  aksi dengan maksud meningkatkan kepentingan dan prestis mereka (Gregory, 2008).
Kuliner adalah salah satu cabang yang tumbuh secara kreatif dan dinamis karena dapat  menampilkan  jenis  kebudayaan  yang  khas  dari  makanan.  Cita  rasa  dari  suatu makanan  yang  khas  juga  dapat  berperan  dalam  meningkatkan  citra  budaya  dan psikologis  seseorang  yang  mengkonsumsi  makanan.  Hal  tersebutlah  yang  banyak dimanfaatkan  negara-negara  di  dunia  melalui  kuliner  khas  mereka  sebagai  alat diplomasi.  Diplomasi  melalui  makanan  ini  dikenal  dengan  istilah gastrodiplomacy (Dewangga,  2017).  Istilah Gastrodiplomacy dipelopori  dan  dipopulerkan  oleh  Paul Rockower mengenai makanan yang digunakan untuk mengejar tujuan diplomatik dalam diplomasi  pemerintah  ke  masyarakat  (Gastrodiplomacy,  n.d). Gastrodiplomacy merupakan salah satu bentuk diplomasi publik yang menggabungkan diplomasi budaya, diplomasi kuliner, dan nation branding untuk membuat budaya asing berwujud rasa dan dapat  menyentuh.  Menurut  Rockower  (2012),  penggunaan gastrodiplomacy dapat meningkatkan  kesadaran  publik  terhadap  budaya  dan  masakan  suatu  negara  sehingga mengenalkan  makanan  khas  negara  sebagai  tujuan  dari  diplomasi  suatu  negara. Rockower (2012, p.1) menyatakan bahwa gastrodiplomacy merupakan “the best way to win hearts and mind is through the stomach” (cara terbaik untuk memenangkan hati dan pikiran  adalah  melalui  perut)  dan  instrumen  untuk  menghadirkan  pemahaman  antar budaya dengan harapan dapat meningkatkan interaksi dan kerja sama internasional.
Makanan merupakan hal vital, tetapi khas dari sebuah negara akan menjadi daya tarik  tersendiri  di  mata  internasional.  Terdapat  banyak  pengalaman  mencicipi  kuliner karena  dapat  berinteraksi  secara  informal  dengan  budaya  yang  berbeda  melalui  rasa makanan.  Dengan  pengalaman  mencicipi  kuliner  tersebut,  diharapkan  mereka  akan mengenal  budaya  lain  melalui  makanan.  Makanan  dapat  menjadi  sarana  yang  cukup kuat untuk mempengaruhi secara non verbal sehingga dapat mempromosikan negara di panggung global dan dikenal masyarakat sebagai daya tarik tersendiri (Pujayanti, 2017). Dapat  dikatakan  bahwa gastrodiplomacy merupakan  strategi  jangka  panjang  suatu negara  untuk  mempromosikan  diri  untuk  mendapatkan  kepercayaan  internasional  dan semakin  populer  dilakukan  oleh  negara-negara  di  Asia  untuk  membentuk national branding seperti Thailand, Korea, dan Jepang.
Jepang  merupakan  salah  satu  dari  negara  seperti  Korea  dan  Thailand  yang menggunakan soft  power dalam  menyebarkan  diplomasi  kulinernya  di  Indonesia. Makanan  Jepang  terus  berkembang  sampai  saat  ini  dimulai  dari  restoran  Kikugawa yang  berdiri  di  Jakarta  sejak  1969  dan  generasi  pertama  penyedia  makanan  Jepang  di Indonesia.  Generasi  kedua  di  era  1970  hingga  1980-an  adalah  Furusato  yang  muncul bersamaan dengan diresmikannya hotel Sari Pan Pacific di Jakarta pada tahun 1976 dan pada  tahun  1987,  Furusato  berganti  nama  menjadi  Keyaki.  Pada  1985,  muncul  Hoka Hoka  Bento  dengan  konsep  masakan  cepat  saji  dan  menjadi  restoran  cepat  saji  ala
Jepang  pertama  di  Indonesia  (Wibisono,  2017).  Salah  satu  masakan  popular  khas Jepang adalah ramen. Popularitas ramen sudah menyebar ke berbagai tempat termasuk Indonesia  dilihat  dengan  banyaknya  restoran  ramen  di  Jakarta  yang  saat ini  berjumlah 334  restoran  pada  pertengahan  tahun  2019  (Zomato,  n.d).  Saat  ini,  ramen  termasuk makanan  Jepang  yang  laris  dan  diminati  di  banyak  mal  seperti  salah  satunya  AEON Mall yang merupakan mall ala Jepang dibuka pada bulan Mei 2015 dan di lantai atasnya mempunyai  konsep  Ramen  Village  sebagai  tempat  berkumpulnya  restoran  ramen  dari Jepang.
Ramen  Seirock-ya  Jepang  merupakan  salah  satu  restoran  Jepang  di  Ramen Village,  AEON  Mal  yang  mempunyai  varian  ramen  ayam  dan  bernuasa  Jepang  yang begitu menonjol di dalamnya seperti interior kayu, hiasan kaligrafi kanji, payung kertas, kipas ( ukiyo-e ), dan pelayan yang menggunakan atribut Jepang. Berbeda dari restoran ramen otentik Jepang kebanyakan yang masih menggunakan kaldu maupun daging babi, Seirock-ya menawarkan beragam pilihan ramen khas Jepang seperti Toripaitan Ramen Shoyu  berkuah  kental  dengan  kandungan  kolagen  yang  dapat  dinikmati  semua masyarakat  Indonesia  termasuk  muslim.  Sehingga  restoran  Seirock-ya  juga  tidak menjual alkohol untuk konsumennya. Ramen merupakan kuliner yang mempunyai seni memasak  dan  daya  tariknya  sendiri  karena  penyajiannya.  Kuliner  secara  sekilas memberi  gambaran  kebudayaan  suatu  negara  dalam  makanan  yang  disajikan  seperti bagaimana  makanan  tersebut  dibuat,  disajikan,  dan  menjadi  simbol  identitas  budaya. Pemahaman  akan  budaya  lain  melalui  makanan  dapat  menjadi  instrumen  untuk meningkatkan interaksi internasional sehingga dapat menarik individu untuk datang ke negara  asal  makanan  tersebut  ataupun  membeli  produk  budaya  yang  ditawarkan (Pujayanti, 2017).
Pemberian  pengenalan  kepada  masyarakat  mengenai  suatu  budaya  baru  juga memberikan  efek  lain  selain  pengenalan  budaya  itu  sendiri.  Melalui  makanan  sebagai konsumsi  yang  merupakan  kebutuhan  manusia  paling  mendasar  baik.  Namun  seiring dengan perkembangan zaman, konsumsi bukan lagi mengenai kebutuhan manusia yang paling  mendasar  sehingga  diplomasi  melalui  kuliner  dapat  menimbulkan  efek  lain melalui  tanda-tanda  budaya  yang  dimunculkan.  Jean  Baudrillard  (1998)  menjelaskan konsep  dasar  tentang  konsumsi  dimana  konsumen  harus  dapat  'membaca'  untuk mengetahui apa yang harus dikonsumsi. Komoditas dalam hal ini adalah makanan yang tidak  lagi  ditentukan  oleh  penggunaannya,  melainkan  oleh  apa  yang  ditunjukkan  dan yang  ditunjukkan  tidak  ditentukan  oleh  apa  yang  dibutuhkan,  tetapi  oleh  hubungan dengan  keseluruhan  sistem  komoditas  dan  tanda-tanda.  Makanan  yang  dikonsumsi  di era modern bukan hanya memenuhi kebutuhan hidup tetapi juga terdapat simbol, tanda, dan simulasi.
Bedasarkan artikel jurnal berjudul Culinary Diplomacy: Breaking Bread to Win Hearts  and  Minds  (Sokol,  2013)  kesimpulan  dari  konsep  “diplomasi  kuliner” didefinisikan  sebagai  penggunaan  makanan  dan  masakan  sebagai  instrumen  untuk menciptakan  pemahaman  lintas  budaya  dengan  harapan  meningkatkan  interaksi  dan kerja sama. Persamaan dari penelitian ini adalah membahas mengenai diplomasi kuliner
sebagai  instrumen  untuk  menciptakan  pemahaman  antar  budaya  agar  dapat meningkatkan  interaksi  dan  memperkenalkan  budaya  suatu  negara.  Perbedaan  dari penelitian  ini  adalah  diplomasi  kuliner  dengan  sekelompok  koki  kepala  negara  yang bertujuan menyatukan orang dengan makanan enak untuk perdamaian dunia, sementara penelitian  yang  akan  dilakukan  berfokus  pada  implementasi gastrodiplomacy oleh restoran  Jepang  Seirock-ya  di  Ramen  Village,  AEON  Mal  BSD  dan  ketertarikan konsumen  Indonesia  ke  budaya  Jepang  yang  ada  di  restoran  dengan  perspektif consumer  society .  Poin  yang  dapat  diambil  untuk  penelitian  ini  adalah  konsep “diplomasi  kuliner”  sebagai  instrumen  untuk  menciptakan  pemahaman  antar  budaya agar  dapat  meningkatkan  interaksi  dan  memperkenalkan  budaya  suatu  negara  yang menurut Sokol konsepnya sama dengan gastrodiplomacy.
Penelitian  ini  difokuskan  pada  pembahasan  mengenai  bagaimana  implementasi gastrodiplomacy oleh  restoran  Seirock-ya  di  Ramen  Village,  AEON  Mal  BSD  dan pemahaman  tentang  budaya  Jepang  seperti  apa  yang  dimengerti  oleh  konsumen  yang berasal  dari  Indonesia  dan  mengapa  konsumen  tertarik  untuk  “menikmati”  nuansa Jepang  yang  ada  di  restoran  itu  menggunakan  perspektif consumer  society dari  Jean Baudrillard.  Sementara,  tujuan  penelitian  ini  adalah  agar  dapat  mengetahui implementasi gastrodiplomacy oleh restoran Seirock-ya di Ramen Village, AEON Mal BSD serta mendapatkan pemahaman tentang budaya Jepang seperti apa yang dimengerti oleh konsumen yang berasal dari Indonesia dan mengetahui mengapa konsumen tertarik untuk  “menikmati”  nuansa  Jepang  yang  ada  di  restoran  itu  menggunakan  perspektif consumer society dari Jean Baudrillard.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian  etnografi  karena  dapat memberikan  deskripsi  yang  rinci  tentang  budaya  berbeda  dari  sudut  pandang  orang  di dalam  budaya  untuk  memfasilitasi  pemahaman.  Dalam  Creswell  (2006),  etnografi berfokus  pada  seluruh  kelompok  budaya  dan  desain  kualitatif  dimana  peneliti menggambarkan dan menafsirkan pola nilai, perilaku, kepercayaan, bahasa yang dibagi dan  dipelajari  kelompok  berbagi  budaya.  Sebagai  suatu  proses,  etnografi  melibatkan pengamatan  yang  luas  terhadap  kelompok,  sering  melalui  pengamatan  partisipan  dan peneliti mengamati serta mewawancarai.
Penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif karena bertujuan untuk mencari lebih  dalam  dan  secara  luas  mengenai  penggunaan  makanan  sebagai  implementasi gastrodiplomacy oleh  restoran  Jepang  Seirock-ya  di  Ramen  Village,  AEON  Mal BSD dan  ketertarikan  konsumen  Indonesia  ke  budaya  Jepang  yang  ditampilkan  seperti interior  kayu,  hiasan  kaligrafi  kanji,  payung  kertas,  kipas  ( ukiyo-e ),  dan  beberapa hiasan khas Jepang ada di restoran dengan perspektif consumer society . Informan yang digunakan dalam penelitian sudah ditentukan karena dipilih bedasarkan kriteria tertentu yang  sudah  ditetapkan.  Kriteria  tersebut  adalah  tindakan  keterlibatan  informan  dalam suatu  fenomena  yang  akan  diteliti  sehingga  menjadi  bukti  bahwa  informan  tersebut terlibat  dalam  kegiatan  atau  fenomena  mengenai  implementasi gastrodiplomacy oleh
restoran  Jepang  Seirock-ya  di  Ramen  Village,  AEON  Mal  BSD  dan  ketertarikan konsumen  Indonesia  ke  budaya  Jepang  yang  ada  di  restoran  dengan  perspektif consumer society.

## Hasil dan Pembahasan
Pemerintah mungkin merupakan aktor terpenting dalam hubungan negara, tetapi mereka sangat dipengaruhi oleh berbagai aktor non-negara. Aktor-aktor ini juga disebut aktor  transnasional  ketika  mereka  beroperasi  melintasi  batas  internasional.  Jenis  lain dari  aktor  transnasional  adalah  organisasi  nonpemerintah  (LSM)  atau  yang merupakan organisasi  swasta  dan  mempunyai  sumber  daya  yang  cukup  besar.  Beberapa  dari kelompok  ini  memiliki  tujuan  politik,  beberapa  tujuan  kemanusiaan,  beberapa  tujuan ekonomi  atau  teknis  (Goldstein  &  Pevehouse,  2014).  Hal  tersebut  yang  melatar belakangi  banyak  perusahaan  asing  untuk  melakukan  ekspansi  atau  investasi  bisnis  ke luar dari negaranya terutama ke negara berkembang. Dijelaskan oleh Yutaka Mukaida, selaku Director Seirock-ya ke Indonesia bahwa tujuan untuk datang ke Indonesia adalah untuk mengembangkan bisnisnya di luar Jepang. MNC pada gilirannya bergantung pada negara untuk memberikan perlindungan, pasar yang diatur dengan baik, dan lingkungan politik yang stabil (Goldstein & Pevehouse, 2014).
Saat  ini  di  Jepang  sangat  sulit  untuk  membuka  usaha  sehingga  banyak perusahaan melakukan ekspansinya  keluar  Jepang  seperti  yang  dijelaskan  oleh  Yutaka Mukaida  (  komunikasi  pribadi,  22  April  2019).  Melanjuti  perkataan  Mukaida,  jika dalam suatu negara sulit untuk mengembangkan bisnis, maka perusahaan akan berusaha untuk  masuk  ke  negara  berkembang  atau  lainnya  untuk  melakukan  ekspansi  bisnis untuk  mencari  pasar  baru.  Hal  tersebut  dilakukan  oleh  perusahaan  Jepang  untuk ekspansi ke Indonesia dikarenakan anak muda yang masih banyak dan konsumtif. Hal tersebut dilakukan Seirock-ya yang memilih ramen sebagai bisnis karena ramen sudah mulai  berkembang  di  Indonesia  sekaligus  mudah  diterima  sekaligus  memperkenalkan ramen  asli  Jepang  dengan  menggunakan  ayam  seperti  penjelasan  Yutaka  Mukaida (komunikasi  pribadi,  22  April  2019).  Menurut  orang  asli  Jepang,  salah  satu  hal  yang ingin Jepang ekspose ke luar agar dapat dikenal adalah orisinalitas makanan Jepangnya. Hal  tersebut  dinyatakan  oleh  Mukaida-san  (komunikasi  pribadi,  22  April  2019). Seirock-ya  sebagai  restoran  Jepang  ingin  agar  orisinalitas  makanannya  dapat diperkenalkan  ke  masyarakat  Indonesia  dengan  menyesuaikan  target  pasarnya  di Indonesia.  Melalui  ramen  halal  Jepang  yang  dibawa  oleh  Seirock-ya  dengan menggunakan bahan dasar ayam agar dapat dinikmati oleh semua kalangan rasa ramen otentik.
Salah  satu  alasan  ketidakpuasan  Baudrillard  dengan  penggunaan  konsep kebutuhan  karena  dapat  dipenuhi  dan  karena  itu  tidak  dapat  menjelaskan ketidaknyamanan  konsumen  (Baudrillard,  1998).  Hal  tersebut  yang  menggantikan kebutuhan  manusia  kepada  makanan  bukan  hanya  untuk  memenuhi  kebutuhan  pokok tetapi  juga  didasarkan  tanda  lain  yang  dihadirkan  saat  konsumsi  untuk  memenuhi kesenangan  yang  tidak  ada  batasnya  seperti  kualitas  dari  segi  pelayanan.  Restoran
Seirock-ya  juga  mementingkan  kualitas  dari  segi  pelayanan  dan  harga  karena  rasa makanan dalam memenuhi kebutuhan manusia itu bersifat subjektif. Menurut manager Seirock-ya, Seirock-ya sangat mengutamakan kualitas dan pelayanan seperti di Jepang. Berbeda  dari  restoran  ramen  lainnya  di  Ramen  Village,  restoran  Seirock-ya  jarang memberikan  diskon  ke  konsumen  karena  mementingkan value dari  harga  ramen  yang ditawarkan  agar value nya  tetap tinggi. Hal  tersebut  dijelaskan  Santy Tju  (komunikasi pribadi, 05 April 2019). Nilai tanda merupakan kepuasan bersifat utilitas atau pemuasan masa sekarang yang tidak terbatas seperti kesenangan semu.
Menurut  Deded  Efendi  selaku  konsumen  restoran  Seirock-ya,  suasana  dari restoran Jepang juga berkaitan dengan minat untuk berkunjung ke restoran. Pelayanan, kualitas,  suasana  dan  rasa  makanan  lebih  diutamakan  dibandingkan  dengan  harga dari makanan itu sendiri. Makan bukan hanya untuk kenyang saja tetapi suasana harus juga mendukung  agar  melengkapi  seperti  interior  yang  ditampilkan  restoran  Jepang.  Hal tersebut dirasakan dapat memenuhi kebutuhan konsumsinya.
Jelas  bahwa  Baudrillard  (Baudrillard,  1998)  kritis terhadap masyarakat modern dan kritik itu berasal dari rasa pentingnya simbol, terutama pertukaran simbolis seperti yang ada sebagian dalam masyarakat primitif dan lebih umum dalam model abstrak dari proses pertukaran. Konsumsi modern melibatkan manipulasi tanda-tanda eksternal dan nilai-nilai  simbolis  yang  terlibat  dalam  penciptaan.  Perbedaan  pertukaran  sosial  pada masyarakat  konsumsi  dapat  dilihat  dari  siapa  yang  mengkonsumsi  karena  hal  tersebut tidak dirasakan sama oleh semua orang.
Perbedaan dapat dilihat dari siapa yang mengkonsumsi karena hal tersebut tidak dirasakan  sama  oleh  semua  orang.  Hal  berbeda  dijelaskan  oleh  Deded  Efendi  yang berpandangan bahwa bayar lebih mahal demi mendapatkan rasa, pelayanan, dan suasana itu  merupakan  sesuatu  yang  sebanding  karena  customer  adalah  raja  sehingga  restoran harus  memberikan  pelayanan  yang  maksimal.  Konsep  lain  dalam Consumer  Society adalah  simulasi.  Di  dunia  modern,  alam  cenderung  direduksi  menjadi  sesuatu  yang dipersiapkan  dengan  hati-hati,  dikelola,  diawasi,  dan  disesuaikan  dengan  kebutuhan manusia.  Mereka  adalah  objek  yang  menawarkan  banyak  sekali  tanda  bahwa  mereka nyata, tetapi  sebenarnya  tidak  (Baudrillard,  1998).  Memberikan  pemahaman  mengenai pengenalan  budaya  makanan  dari  restoran  juga  melalui  representasi  tanda-tanda  dan simulasi  yang  dihadirkan  melalui  dekorasi  Jepang  dan  elemen  khas  Jepang  seperti penggunaan interior kayu, hiasan kaligrafi kanji, payung kertas, kipas kertas ( ukiyo-e ), dan beberapa hiasan khas lainnya. Selain hal tersebut, di Indonesia untuk ramen harus mempunyai  label  halal  untuk  dapat  menyasar  pasar  mayoritas  sebagai  bayangan  dan standar akan kelayakan makanan untuk dikonsumsi.
Suasana  restoran  dengan  elemen  Jepang  dapat  membuat  konsumen kemungkinan  dengan  mudah  dapat  membayangkan  “budaya  Jepang”  saat mengkonsumsi  makanan  Jepang  terutama  ke  konsumen  yang  belum  pernah  datang  ke Jepang.  Hal  tersebut  dijelaskan  oleh  Yutaka  Mukaida  (komunikasi  pribadi,  22  April 2019).  Ditambahkan  oleh  Mukaida-san,  sebagai  pemilik  restoran  pasti  ingin menampilkan  suasana  Jepang  dan  agar  konsumen  dapat  merasakan  tetapi  itu  bukan
salah  satu  khusus  untuk  mengenalkan  budaya  Jepang.  Tetapi  agar  konsumen  ada bayangan  bagaimana  suasana  restoran  ramen  yang  ada  di  Jepang,  ingin  dibuat  serupa oleh Seircok-ya.
Dapat disimpulkan bahwa restoran Jepang yang dimiliki oleh perusahaan Jepang akan  sebisa  mungkin  membawa  representasi  atau  unsur  budaya  ke  dalam  interior maupun  dekorasinya  agar  dapat  memperkenalkan  suasana  Jepang  ke  masyarakat Indonesia.  Dekorasi  dan  elemen  khas  Jepang  tersebut  dapat  dirasakan  konsumen  saat berkunjung  sehingga  terdapat  konstruksi  yang  dibuat  sedemikian  rupa  atau  simulasi objek  mengenai  suasana  restoran  ramen  yang  ada  di  Jepang  sebagai  penciptaan  dari suatu  dari  realitas  palsu.  Simulasi  dapat  didefinisikan  sebagai  'objek  palsu'  dan  itu adalah  objek  yang  digambarkan  sebagai  representasi  dari  suatu  budaya  agar  terlihat nyata. Restoran Seircok-ya mempunyai dekorasi Jepang dan elemen khas Jepang seperti interior  kayu,  hiasan  kaligrafi  kanji,  payung  kertas,  kipas  ( ukiyo-e ),  dan  beberapa hiasan  khas  Jepang  lainnya.  Simulasi  sebagai  proses  penciptaan  dari  sebuah  realitas yang dihadirkan sehingga membuat seolah-olah itu ada dan tampak nyata sehingga bisa dibayangkan  oleh  manusia.  Imaginasi  dari  suatu  realitas  dirasakan  oleh  konsumen restoran Jepang yang merasakan suasana Jepang sebagai imaginasi saat mengkonsumsi. Hal  tersebut  dijelaskan  oleh  Deded  Efendi  (komunikasi  pribadi,  10  April  2019). Menurut  salah  satu  konsumen  Seirock-ya  tersebut  bahwa  suasana  saat  mengkonsumsi ramen  dapat  memperkuat  perasaan  mengenai  suasana  Jepangnya.  Dikatakan  bahwa restoran  Jepang  akan  membawa  budayanya  ke  Indonesia  seperti  nuansa,  interior,  dan lagu  yang  diputar  yang  bertujuan  memperkenalkan  serta  dinikmati  oleh  konsumen. Representasi  dimulai  dari  prinsip  bahwa  tanda  dan  yang  sebenarnya  adalah  setara. Sebaliknya, simulasi dimulai dari Utopia dari prinsip kesetaraan ini yaitu tanda sebagai nilai  dan  tanda  sebagai  pengembalian  dari  setiap  referensi.  Sedangkan  representasi mencoba  untuk  menyerap  simulasi  dengan  mengartikannya  sebagai  representasi  yang salah,  simulasi  menyelimuti  seluruh  representasi  sebagai  simulacrum  (Baudrillard, 1994).

## Kesimpulan
Penelitian  yang  dilakukan  pada  Restoran  Ramen  Jepang  Seirock-ya  di  Ramen Village, AEON Mal BSD sebagai salah satu restoran Jepang yang mengenalkan ramen sebagai  makanan  khas  Jepang.  AEON  Mal  BSD  sebagai  mal  pertama  berkonsep  dan bernuansa  Jepang  di  Indonesia  dapat  menjadi  peluang  besar  bagi  restoran  ramen yaitu Seirock-ya  di  Ramen  Village  untuk  memperkenalkan  produknya.  Diplomasi  dengan menggunakan  makanan  dari  suatu  negara  disebut gastrodiplomacy telah  menjawab penelitian ini bahwa makanan dapat menjadi instrumen dalam memperkenalkan budaya Jepang  terutama  ke  orang  Indonesia  karena  manusia  dapat  ditarik  lewat  makanan  dan makanan yang paling dekat dengan manusia.
Dengan  penelitian  ini,  dapat  mengetahui  implementasi gastrodiplomacy oleh restoran  Seirock-ya  di  Ramen  Village,  AEON  Mal  BSD  yaitu  melalui  penyajian orisinalitas  ramen  Jepang  yang  telah  menyesuaikan  target  pasar  di  Indonesia  dengan
membawa  ramen  halal agar  dapat  dikonsumsi  oleh  semua  kalangan.  Pemahaman yang didapat mengenai budaya Jepang oleh konsumen yang berasal dari Indonesia di restoran tersebut  yaitu  ekspetasi  standar  ramen  Jepang  yang asli  karena  sudah  pernah mencoba yang  di  Jepang,  makanan  Jepang  sehat,  bunyi  slurp  saat  makan  ramen  untuk  memuji chef yang memasak, rasa ramen khas berbeda-beda sesuai daerah di Jepang, dan produk Jepang yang berkualitas.
Dilihat  dari  perspektif consumer  society ,  diketahui  mengapa  konsumen  tertarik untuk  “menikmati”  nuansa  Jepang  yang  ada  di  restoran  karena  selain  melalui  rasa makanan,  pelayanan  yang  tanggap  dan  suasana  Jepang  dengan  interior  kayu  yang memberikan  kesan  hangat.  Melalui  nilai  tanda,  Seirock-ya  selain  membawa  ramen khasnya  juga  menerapkan  standar  service  di  restorannya  agar  pengunjung  dapat mendapatkan  pelayanan  yang  memuaskan  yaitu  tanggap  terhadap  pelayanan  dan  tidak memberikan  diskon  karena  akan  menurunkan value .  Dalam  pertukaran  simbolik  yang tidak  dapat  dirasakan  sama  oleh  setiap  orang,  konsumen  Seirock-ya  berpandangan bahwa bayar lebih mahal demi mendapatkan rasa, pelayanan, dan suasana di Seirock-ya merupakan sesuatu yang sebanding. Simulasi yang dihadirkan oleh restoran Seirock-ya dengan  menggunakan elemen  khas  Jepang  yaitu  dengan interior  kayu,  hiasan  kaligrafi kanji, payung kertas, kipas (ukiyo-e ), dan salam dengan bahasa Jepang karena Seirock- ya  ingin  menampilkan  gambaran  mengenai  budaya  Jepang  terutama  bagi  yang  belum pernah  ke  Jepang  agar  bisa  merasakan  dan  mempunyai  gambaran.  Lewat  simulasi menggunakan  elemen  khas  Jepang  yaitu  dengan  interior  kayu,  hiasan  kaligrafi  kanji, payung  kertas,  kipas  ( ukiyo-e ),  dan  salam  dengan  bahasa  Jepang  yang  dihadirkan tersebut,  berhasil  membangun  imaginasi oleh  konsumen  yang  merasakan  suasana atau seperti  sedang  di  Jepang  sebagai  imaginasi  saat  mengkonsumsi  ramen  di  restoran tersebut.
Peneliti menyadari masih terdapat keterbatasan dalam penelitian ini, diharapkan penelitian  ini  dapat  bermanfaat  bagi  penelitian  selanjutnya  dengan  fokus  perspektif consumer society sebagai strategi non-state actor terhadap pengenalan budaya lainnya. Saran  lainnya,  diharapkan  restoran  Ramen  Seirock-ya  Jepang  dapat  membangun suasana  seperti  di  Jepang  dengan  meningkatkan  pengetahuan  staff  restoran  melalui penjelasan  maupun  panduan  konsumsi  ramen  Jepang  yang  dapat  ditampilkan  ke konsumen.  Saat  ini,  beberapa  restoran  Jepang  juga  menggunakan  suasana  dan  elemen khas  Jepang,  diharapkan  Seirock-ya  dapat  berinovasi  dan  mengembangkan  hal  baru yang berbeda.

## BIBLIOGRAFI
Baudrillad,  J.  (1994).  Simulacra  and  Simulation.  Michigan,  MI:  The  University  of Michigan Press.
Baudrillad,  J.  (1998).  The  Consumer  Society:  Myths  and  Structures.  London,  Inggris: SAGE Publication.
Baudrillard,  J.  (Eds).  (2017).  Symbolic  Exchange  and  Death.  London,  Inggris:  SAGE Publication.
Black, J. (2010). A History of Diplomacy. London, Inggris: Reaktion Books Ltd.
Creswell,  J.  (Eds).  (2006).  Qualitative  Inquiry  and  Research  Design.  London,  Inggris:
SAGE Publication.
Dewangga,  T.  A.  (2017,  Agustus  29).  Meningkatkan  Branding  Negara  Melalui Gastrodiplomacy. Diperoleh 15 November 2018 dari
http://setkab.go.id/meningkatkan-branding-negara-melalui-gastro-diplomacy/
Gastrodiplomacy.  (n.d).  What  is  gastrodiplomacy?.  Diperoleh  15  November  2018  dari http://www.gastrodiplomacy.net/gd-explanation/
Goldstein,  J.  S  &  Pevehouse,  J.  C.  (Eds).  (2014).  International  Relations.  New  York City, NY: Pearson.
Gregory, B. (2008). Public Diplomacy: Sunrise of an Academic Field. The ANNALS of the  American  Academy  of  Political  and  Social  Science,  616(1),  274–290. Diperoleh 15 November 2018 dari https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/0002716207311723
Leonard, M. (2002). Public Diplomacy. London, Inggris: The Foreign Policy Centre.
Wibisono, N. (2017, April 20). Generasi Makanan Jepang di Indonesia. Diperoleh Tirto. Diperoleh  14  September  2018,  dari  https://tirto.id/makanan-jepang-menyerbu- indonesia-cm1t
Nye,  J.  S.  (2008).  Public  Diplomacy  and  Soft  Power.  The  ANNALS  of  the  American
Academy of Political and Social Science, 616(1), 94–109. DOI:
10.1177/0002716207311699
Pujayanti, A. (2017). Gastrodiplomacy – Efforts to Strengthen Indonesia’s Diplomacy. Politica, 8 (1), 38-56. Diperoleh 15 November 2018 dari http://jurnal.dpr.go.id/index.php/politica/article/view/884
Rockower,  P.  (2012).  Place  Branding  and  Public  Diplomacy:  Recipes  for gastrodiplomacy, 8(3), 235–246. DOI: 10.1057/pb.2012.17
Sokol,  S.  C.  (2013).  Culinary  Diplomacy:  Breaking  Bread  to  Win  Hearts  and  Minds. The  Hague  Journal  of  Diplomacy,  8(2),161-83.  DOI:  10.1163/1871191X- 12341244
Wibisono, N. (2017, April 20). Generasi Makanan Jepang di Indonesia. Diperoleh Tirto. Diperoleh  14  September  2018,  dari  https://tirto.id/makanan-jepang-menyerbu- indonesia-cm1t
Zomato.  (n.dc).  Ramen  Restaurants  in  Jakarta.  Diperoleh  15  Desember  2018 darihttps://www.zomato.com/jakarta/ramen-restaurants

## Copyright holder:
Debby, Farica Yasmin, Riri Afrilia (2022)

## First publication right:
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia
This article is licensed under: