## Analisis Estetika Formalis Visual Desain Interior Studi Kasus : Restoran Oura Malang

## Deada Khoirurizka¹, Nurhayatu Nufut Alimin²
Universitas Sebelas Maret Surakarta Email: deadakhoirurizka@gmail.com

## Abstrak
Perubahan gaya hidup masyarakat Indonesia yang gemar bersantap di luar rumah saat ini menjadi salah  satu  faktor  pendorong  berkembangnya  industri  restoran.  Salah  satu  restoran  yang  cukup menarik  adalah  Oura  yang  terletak  di  Kota  Malang  dengan  bangunan  yang  didominasi  oleh material semen ekspos dan banyak menerapkan bukaan yang cukup lebar. Penelitian ini bertujuan untuk  menganalisis  penerapan  nilai  estetika  pada  interior  restoran  Oura  berdasarkan  prinsip  dan unsur  desain  sesuai  dengan  teori  estetika  formalis.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  metode  deskriptif  kualitatif.  Populasi  penelitian  mencakup  seluruh  interior  restoran  Oura, sedangkan sampel pada penelitian ini adalah area main entrance, ruang makan 1 dan ruang makan 2  yang  terletak  di  lantai  dasar  restoran  Oura.  Teknik  pengambilan  sampel  dilakukan  dengan purposive sampling. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis data oleh Miles & Huberman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketiga sampel memenuhi nilai estetika formalis, yaitu: (1) Unsur desain (garis, bidang, terang-gelap, bentuk, warna, tekstur, pola), (2) Prinsip dan asas  desain  (kesatuan,  keseimbangan,  irama,  skala/proporsi,  penekanan).  Dalam  penerapannya, terdapat kesamaan pola estetika pada ketiga ruang yang diteliti, yaitu penggunaan warna, bidang, tekstur,  material  dan  pola.  Restoran  Oura  juga  menerapkan  desain  yang  sedang  tren  saat  ini sehingga dapat menarik minat pengunjung untuk datang.
Kata kunci: estetika, desain interior, restoran

## Abstract
The  evolution  in  the  lifestyle  of  indonesians  who  prefer  eating  outside  are  currently  one  of  the supporting factors for the development of restaurant industry. One of the restaurant  that is quite interesting  is  Oura,  which  is  located  in  Malang  City  with  a  building  that  is  being  dominated  by exposed  cement  material  and  wide  openings.  This  study  aims  to  analyze  the  application  of aesthetic values in oura's Interior based on design principles and elements according to formalist aesthetic  theory.  The  method  used  in  this  research  is  descriptive  qualitative  method.  The population  in  this  research  is  the  entire  interior  of  the  Oura  restaurant,  while  the  sample  is  the main entrance area, dining room 1 and dining room 2 which are located on the first floor of the Oura  restaurant.  The  sampling  technique  was  done  with  purposive  sampling  method.  In  this research, the data  analysis technique by  Miles  & Huberman were used. The results showed that the three samples fulfilled the formalist aesthetic values, such as: (1) Design elements (line, shape, light & dark, form, color, texture, pattern), (2) Design principles (unity, balance, rhythm, scale / proportion, emphasize). There are similarities in aesthetic patterns in the three spaces studied that is the use of colors, fields, textures, materials and patterns in its application. Oura restaurant also applies a design that is currently trending so that it can attract more customers to come.
Keywords: aesthetic, interior design, restaurant

## Pendahuluan
Industri restoran saat ini menjadi bidang usaha yang cukup menjanjikan dan populer di Indonesia. Hal tersebut terbukti dari banyaknya jumlah restoran yang terus bermunculan di berbagai kota di
Indonesia. Jumlah usaha penyedia makanan dan minuman dengan jenis usaha restoran di Provinsi Jawa  Timur  pada  tahun  2017  telah  mencapai  83,14%  dan  diperkirakan  akan  terus  meningkat  di tahun-tahun berikutnya (Subdirektorat Statistik Pariwisata, 2017). Peningkatan data statistik yang menggembirakan  tersebut  juga  didukung  oleh  meningkatnya  permintaan  akan  layanan  industri kuliner.  Beberapa  faktor  yang  menjadi  pendorong  meningkatnya  permintaan  industri  kuliner diantaranya;  perubahan  ekonomi  (peningkatan  pendapatan),  perubahan  demografis  (peningkatan jumlah anggota keluarga 1 atau 2 orang), perubahan sosial dan profesional (peningkatan aktivitas profesional  wanita)  serta  perubahan  budaya  (perubahan  gaya  hidup).  Perubahan  gaya  hidup membuat makan di restoran bukan hanya dilakukan untuk memenuhi kebutuhan hidup saja, namun juga  dilatarbelakangi  oleh  tujuan  lain  misalnya,  memenuhi  kebutuhan  rekreatif  dan  menambah nilai gengsi. (Ariwibowo, G. A., 2016) menjelaskan bahwa makanan dapat menunjukan status dan kelas seseorang, sebab makanan dapat dibentuk dan dikreasikan secara lebih eksklusif dari sekedar kebutuhan primer. Bahkan, sebagian orang berpendapat bahwa makanan yang dipesan tidak begitu penting  untuk  dipertimbangkan  melainkan  desain  interior  dan  penyajian  makanan  yang  paling diutamakan karena pengunjung membutuhkan dekorasi yang sekiranya menarik untuk difoto dan diunggah ke media sosial (Fitria, H., 2015)
Gaya  hidup  masyarakat  yang  mulai  bergeser  mendorong  para  pemilik  usaha  restoran  untuk berlomba-lomba  memiliki  desain  interior  restoran  dengan  estetika  yang  bagus.  Hal  tersebut dilakukan  dengan  tujuan  menarik  minat  masyarakat  untuk  berkunjung  dan  berfoto.  Salah  satu restoran  yang  kerap  digunakan  sebagai  latar  belakang  objek  foto  adalah  restoran  Oura.  Interior restoran Oura didominasi oleh material semen ekspos dan bayak menggunakan bukaan yang cukup lebar.  Dalam  akun  instagram  resminya,  saat  ini  Oura  memiliki  jumlah  followers  sebanyak  lebih dari  12.000  orang  dan  terdapat  lebih  dari  1000  post  yang  menggunakan  tanda  pagar  ouramlg dengan foto atau video yang berisi momen bersantap pengunjung. Banyaknya jumlah post tersebut menandakan bahwa unsur visual dalam restoran Oura terbukti menarik dan pantas untuk dijadikan sebagai objek penelitian karena kerap digunakan sebagai latar belakang untuk berfoto.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan estetika pada interior restoran Oura yang dikaji  dari  unsur  dan  prinsip  desain.  Teori  yang  digunakan  untuk  menganalisis  restoran  Oura adalah teori estetika formalis. Estetika formalis menyatakan bahwa keindahan dapat berdiri sendiri sebagai sesuatu yang indah dan lepas dari faktor-faktor eksternal di luar karya seni seperti konteks, fungsi  dan  isi.  (Antoon  van  den  Braembussche, 2009)  juga  menyatakan  bahwa  formalisme  tidak dapat dinilai berdasarkan pokok bahasan karya seni, konteks historisnya, emosi atau niat seniman atau  kepatuhan  seni  terhadap  cita-cita  moral,  religius  atau  ideologis.  Seni  hanya  dapat  dinilai melalui  standar  artistik  murni  sehingga  karya  seni  formalis  bersifat  independen,  tidak  dapat direduksi serta otonom untuk dinilai berdasarkan nilai intrinsiknya. Teori estetika formalis dinilai sesuai dengan penelitian  ini karena karakter  pengunjung  restoran  yang cenderung  mudah  tertarik dengan keindahan sebuah restoran tanpa harus memahami makna dibalik keindahan tersebut. Teori dari  Francis  D.K.  Ching  digunakan  sebagai  pendekatan  untuk  membantu  menganalisis  data  dari penelitian  ini.  Francis  D.K.  Ching  menyatakan  bahwa  sebuah  ruang  interior  terbentuk  dari beberapa elemen yang memiliki ketergantungan antara satu dan lainnya. Elemen pembentuk ruang tersebut  adalah  lantai  dinding  dan  ceiling.  Selain  ketiga  elemen  tersebut,  sebuah  ruang  juga dilengkapi dengan elemen pendukung ruang seperti jendela, pintu dan furniture (Ching, F. D. K., 2008).

## Metode
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  deskriptif  kualitatif.  Penelitian  kualitatif dilakukan  dengan  cara  mengumpulkan  data,  fakta  maupun  informasi  yang  selanjutnya mendeskripsikan atau menjelaskan data tersebut dan dianalisa dengan teknik tertentu secara ilmiah dan kemudian memberi penafsiran terhadap data tersebut  (Suwendra, I. W., 2018). Penelitian ini dilaksanakan  di  restoran  Oura  yang  terletak  di  Jl.  Pahlawan  Trip  No.A11,  Oro-oro  Dowo,  Kec. Klojen,  Kota  Malang.  Restoran  Oura  didirikan  pada  tahun  2018  dan  merupakan  sebuah  restoran
yang menawarkan modern asian dan western food dengan konsep restoran yang diunggulkan yaitu fine  dining  casual.  Populasi  pada  penelitian  ini  adalah  seluruh  interior  restoran  Oura  Malang. Interior beserta komponen interior di area main entrance, ruang makan 1 dan ruang makan 2 yang berada  di  lantai  1  dipilih  sebagai  sampel  penelitian.  Fokus  penelitian  mengacu  pada  prinsip  dan unsur desain interior restoran Oura.
Metode  pengumpulan  data  yang  dilakukan  adalah  observasi  dan  didukung  dengan  tinjauan pustaka. Dalam penelitian ini, kegiatan observasi umumnya dilakukan dengan dengan mengamati dan  menguraikan  secara  spesifik  terkait  desain  interior  restoran  Oura  Malang  serta  menguraikan penerapan  nilai  estetika  dalam  restoran  tersebut  berdasarkan  prinsip  dan  unsur  desain.  Teknik analisis  data  yang  digunakan  yaitu  teknik  analisis  data  yang  dikemukakan  oleh  Miles  dan Huberman diantaranya, pengumpulan data, reduksi data, penyajian data serta menarik kesimpulan.

## Pembahasan

## A. Analisis Ruang
Secara layout ketiga ruangan yang diteliti memiliki interior yang terdiri dari dua buah bentuk dasar yaitu bujur sangkar dan persegi panjang yang tersusun secara asimetris. Bentuk bujur sangkar dan persegi  pajang  memiliki  karakter  yang  formal  dan  memliki  fleksibilitas  yang  tinggi  karena furniture dapat ditata dengan mudah pada area tersebut. Komposisi furniture meja makan banyak menggunakan  komposisi  radial  dimana  kursi  makan  ditata  mengelilingi  meja  makan,  namun, komposisi linier juga dapat ditemukan pada penataan furniture di ruang makan 2.
Organisasi  ruang  yang  diterapkan  pada  objek  yang  diteliti  adalah  organisasi  terklaster  dengan menganut  konsep  ruangan  terbuka.  Organisasi  terklaster  menata  ruang-ruangnya  sesuai  dengan titik akses masuk untuk para pengunjung yang datang karena titik akses masuk restoran dianggap sebagai  pusatnya  yang  selanjutnya  dapat  menciptakan  arah-arah  menuju  ruang-ruang  dalam bangunan restoran. Keberadaan titik akses tersebut dapat membantu memperkuat, menyatukan dan mengartikulasikan kepentingan ruang-ruang yang dibentuk (Prasetyo, S. A. , 2016). Jalur sirkulasi yang terbentuk pada sampel penelitian ini adalah sirkulasi linier. Hal ini mengacu pada titik akses masuk utama atau main entrance yang terdiri dari jalur lurus dan menjadi unsur pengorganisir arah dalam ruang.
Ruang-ruang  yang  menjadi  sampel  penelitian  umumnya  memiliki  sifat  ruangan  publik  karena ruang publik merupakan faktor terpenting dalam suatu bangunan dengan jenis usaha restoran. Area semi-publik  hanya  dapat  ditemui  pada  area  publik  bar dimana  hanya pegawai  restoran  saja  yang dapat masuk ke dalam bar. Ruang makan 1 cenderung diperuntukkan kepada pengunjung restoran yang datang  berpasangan karena  setiap  meja  hanya memiliki kapasitas  sebanyak  dua orang, area publik  bar  merupakan  sarana  bagi  para  barista  untuk  menyajikan  minuman,  sedangkan  ruang makan 2 lebih dikhususkan kepada pengunjung yang datang berkelompok karena setiap mejanya memiliki  kapasitas  sebanyak  empat  orang  atau  lebih.  Ketiga  ruangan  tersebut  tidak  banyak menggunakan dinding pembatas, batas-batas massa di dalam bangunan banyak dipertegas dengan kolom-kolom  saja  sehingga  hubungan  antar-ruang  dapat menyatu  secara  visual karena  fungsinya sebagai area publik.
Interior  pada  area  main  entrance,  ruang  makan  1  dan  ruang  makan  2  juga  banyak  menggunakan bukaan berupa jendela, skylight dan inner court. Pola grid pada skylight di area publik bar dapat memberi pola terang-gelap yang tajam pada permukaan ruangan dan dapat melembutkan kerasnya cahaya  matahari  yang  masuk  ke  dalam  ruang.  Selain  menggunakan  pencahayaan  alami,  ketiga ruang  yang  diteliti  juga  menerapkan  pencahayaan  buatan.  Jenis  pencahayaan  yang  banyak digunakan adalah general lighting, spotlight dan lampu gantung atau pendant. Secara keseluruhan, pencahayaan alami dan pencahayaan buatan yang diterapkan di ketiga sampel sudah menggunakan
warna  pencahayaan  dan  jumlah  intensitas  yang  tepat  untuk  jenis  fungsi  komersial  dan penerapannya dapat memberi karakter pada ruang.
Gambar 1 Layout Restoran Oura Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020)

## B. Area Main Entrance
Area  main  entrance  memiliki  pola  sirkulasi  linier  dimana  pengunjung  yang  memasuki  area  ini dapat  langsung  melihat  meja  resepsionis.  Terdapat  perbedaan  tingkatan  level  lantai  di  area  main entrance. Level lantai di area meja resepsionis lebih tinggi jika dibandingkan dengan level lantai di area  pintu  masuk.  Area  pada  level  terendah  dan  level  tertinggi  lantai  menggunakan  material keramik bertekstur halus, berbentuk persegi panjang dengan pola garis diagonal berulang berwarna hitam  dan  ivory  yang  jika  disusun  saling  berlawanan  akan  membentuk  pola  gemoetris  zig-zag. Pada  penyusunan  pola  zig-zag  terdapat  sudut-sudut  yang  sengaja  dibuat  saling  bersentuhan (abutting)  sehingga  tercipta  bentuk  belah  ketupat.  Penerapan  pola  lantai  zig-zag  yang  berulang pada area main entrance menciptakan sebuah irama visual yang membuat ruangan terkesan lebih dinamis dan tidak monoton. Dinding yang berwarna abu-abu dan ceiling yang dominan berwarna putih pada area main entrance membuat warna ivory yang mendominasi lantai area main entrance memberi suasana ruang yang lebih hangat. Perpaduan warna hitam dan ivory pada lantai membuat komposisi warna terlihat lebih dinamis.
Material  yang  digunakan  pada  ceiling  area  main  entrance  adalah  semen  ekspos  bertekstur  halus. Beberapa  bagian  ceiling  juga  menggunakan  finishing  cat  berwarna  putih  doff  dengan  penerapan leveling  berupa  pola  seperti  bidang  segi  empat  yang  bertumpuk.  Unsur  tumpang  tindih (overlapping)  seperti  yang  terdapat  pada  pola  ceiling  dapat  mendorong  tercapainya  sebuah kesatuan  (Lauer,  David  A.;  Pentak,  S.,  2008).  Penggunaan  pola  pada  ceiling  juga  menciptakan sebuah garis linier maya yang tersusun berulang dan simetris sehingga dapat mendorong terjadinya irama  visual.  warna  putih  yang  digunakan  sebagai  finishing  memberi  kesan  bersih  dan  ringan sehingga  dapat  menyeimbangkan  beban  visual  yang  terjadi  akibat  penggunaan  pola  ceiling  dan penerapan balok ekspos.
Main entrance dibatasi oleh dua dinding yang berdiri di sisi barat dan utara. Sisi timur adalah sisi yang  berbatasan  langsung  dengan  ruang  makan  1  dan  sengaja  dibuat  tanpa  dinding  pembatas, sedangkan dinding di sisi barat dilengkapi dengan jendela yang berjajar rapi. Keberadaan jendela dipertegas  dengan  pola  dinding  menyerupai  anak  tangga  yang  diletakkan  secara  vertikal  dan horizontal mengelilingi tepi jendela. Dinding di sisi utara adalah dinding yang menjadi background area resepsionis. Seluruh dinding dan kolom di area main entrance menggunakan material semen ekspos,  selaras  dengan  material  yang  diterapkan  pada  balok  ekspos  di  ceiling  main  entrance.
Penggunaan material semen ekspos memberi kesan ‘sejuk’ sedangkan garis linier dan sudut-sudut yang menyiku pada ruang menimbulkan karakter kaku dan kokoh. Penggunaan material yang sama pada dinding, kolom dan balok menciptakan sebuah kesatuan visual.
Terdapat  penerapan  teknik  pencahayaan  accent  lighting  berupa  spotlight  yang  dipasang  di  setiap sisi  kolom.  Pencahayaan  spotlight  yang  dipasang  pada  kolom  dapat  memberi  emphasize  yang membuat  kolom  terlihat  lebih  hidup  dan  terlihat  kokoh.  Pencahayaan  berwarna  warm  white membuat  area  main  entrance  memiliki  suasana  yang  hangat  dan  mengakrabkan  jika mengunjunginya bersama orang  terdekat.  Keseimbangan asimetris  terjadi  pada sisi barat dan sisi timur area main entrance. Dinding semen ekspos dengan ruang negatif berupa jendela di sisi barat diseimbangkan dengan kolom-kolom yang berada di sisi timur. Penempatan lampu spotlight pada setiap  sisi  kolom  serta  keberadaan  ruang  negatif  di  antara  kolom-kolom  membuat  beban  visual antara sisi barat dan sisi timur area main entrance terlihat seimbang.
Pintu  yang  terpasang  di  main  entrance  (front  door)  terdiri  dari  satu  daun  pitu  besar  berupa  flush door  berbentuk  segi  empat  dengan  finishing  HPL  motif  kayu  berwarna  cokelat,  bertekstur  halus dan memiliki aksen diagonal yang repetitif. Pengulangan pada aksen diagonal dapat menciptakan sebuah irama visual. Motif kayu berwarna coklat pada pintu menimbulkan karakter sederhana dan ringan jika dibandingkan  dengan  material di  sekitarnya. Deret jendela kaca  mati atau  fixed glass window terbentang menghias sisi barat dinding main entrance. Jendela didesain memanjang secara vertikal dengan bentuk yang serupa dengan bidang yang ditempatinya sehingga menciptakan suatu pola  komposisional  yang  berulang  (Ching,  F.  D.  K.,  2008).  Bukaan  yang  didesain  memanjang secara vertikal juga membuat ruangan terlihat lebih tinggi dari yang sebenarnya.
Meja  resepsionis  terbentuk  dari  beberapa  bidang  geometris  segi  empat  yang  saling  bertumpuk (overlapping)  dan  dirancang  simetris  antara  sisi  kiri  dan  sisi  kanan  meja.  Penumpukan  massa geometris  yang  saling  menempel  pada  meja  resepsionis  menciptakan  suatu  kesatuan  komposisi. Meja  resepsionis  diberi  finishing  HPL  berwarna  cokelat  dengan  motif  kayu,  sedangkan  HPL berwarna emas digunakan sebagai finishing pada bidang geometris segi empat yang lebih kecil di sisi  kiri  dan  kanan  meja.  Penggunaan  motif  kayu  berwarna  coklat  yang  mendominasi  meja resepsionis  dinilai  sesuai  karena  dapat  memberi  karakter  hangat  dan  nyaman  bagi  pengunjung yang baru memasuki area main entrance. HPL berwarna emas membuat meja resepsionis dengan bentuk yang sederhana terlihat lebih elegan. Di bagian belakang meja resepsionis terdapat sebuah kabinet terbuka yang menempel pada dinding. Penempatan meja resepsionis dengan kabinet yang saling berdekatan membuat kedua objek tersebut terlihat seolah-olah saling memiliki, hal tersebut senada  dengan  pernyataan  (Lauer,  David  A.;  Pentak,  S.,  2008)  bahwa  kedekatan  (proximity) merupakan faktor pemersatu yang umum (unity).
Gambar 2. Analisis Area Main Entrance Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020)
Tabel 1. Penerapan Estetika Area Main Entrance
Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020) Prinsip Estetika Data Lapangan Kesatuan  Repetisi pada pola lantai.  Unsur abutting pada pola lantai.
 Unsur overlapping pada ceiling.
 Penggunaan material yang berulang pada dinding dan ceiling.
 Unsur overlapping pada komposisi meja resepsionis.
 Unsur proximity pada penataan meja resepsionis dan kabinet terbuka Keseimbangan Keseimbangan  asimetris  beban  visual  pada  dinding  sisi  barat  area  main entrance dengan kolom sisi timur area main entrance. Irama  Unsur repetisi pada pola lantai.  Unsur repetisi pada pola dinding yang mengelilingi tepi jendela.  Aksen garis diagonal yang berulang pada front door. Proporsi  Area  main  entrance  memiliki  ruang  dengan  bentuk  persegi  yang memanjang untuk menciptakan suatu pergerakan linier.  Penggunaan jendela yang memanjang secara vertikal untuk menciptakan kesan tinggi pada area main entrance.
 Besaran kolom yang terlihat seimbang dengan beban yang ditumpunya.
 Proporsi  warna  yang  seimbang  antara  warna  yang  menimbulkan  kesan hangat dan warna yang menimbulkan kesan dingin. Penekanan (Emphasize)  Penekanan  pola  zig-zag  pada  lantai  dengan  framing  keramik  berwarna ivory.
 Penggunaan stepnosing pada setiap anak tangga.
 Penggunaan warna lantai yang berbeda denan sekitarnya pada ramp.
 Penekanan visual pada kolom dengan spotlight.
 Penekanan visual pada jendela dengan spotlight.

## C. Ruang Makan 1
Ruang makan 1 dilengkapi dengan publik bar yang terletak di tengah ruangan dan dikelilingi oleh area  makan.  Keberadaan  publik  bar  yang  berada  di  tengah  ruangan  dengan  skylight  berbentuk pyramid dan lampu gantung yang cukup besar membuat area tersebut menjadi titik fokus ruangan. Jarak  antara  ceiling  dan  lantai  dibuat  tinggi  sehingga  menciptakan  kesan  megah  pada  ruang. Lampu gantung berukuran cukup besar dengan warna pencahayaan warm white, terdiri dari enam bagian  lampu  berbentuk  cincin  dengan  diameter  yang  beragam,  dipasang  membentuk  irama dengan ketinggian yang berbeda-beda dan tidak sejajar. Warna pencahayaan warm white membuat area  yang  diteranginya  memiliki  atmosfer  yang  hangat  dan  dapat  membuat  pengunjung  merasa lebih nyaman.
Ceiling di area makan menggunakan konsep ekspos material dengan menggunakan material semen dan  beton,  seluruh  permukaan  ceiling  dibiarkan  tanpa  finishing  dan  balok-balok  dapat  terlihat dengan  jelas.  Penggunaan  semen  ekspos  pada  ceiling  area  makan  dapat  memberi  kesan  alami. Balok-balok  yang  terlihat  dengan  jelas  menciptakan  sebuah  garis  linier  yang  berulang. Pengulangan garis linier pada balok dapat menciptakan sebuah irama visual.
Lantai  yang  berada  di  area  publik  bar  menggunakan  lantai  keramik  persegi  berwarna  beige, bertekstur  halus  dengan  motif  geometris  berwarna  ivory  yang  jika  disusun  berulang  membentuk pola  seperti  labirin.  Motif  geometris  pada  lantai  menghilangkan  kesan  monoton  pada  ruang. Terdapat  unsur  overlapping  dan  abutting  yang  terbentuk  dari  penyusunan  pola  lantai.  Material lantai  yang  dipilih  di  area  makan  adalah  keramik  persegi  bertekstur  halus,  berwarna  beige  doff, selaras  dengan  warna  material  yang  digunakan  pada  lantai  area  publik  bar.  Penggunaan  warna material  yang  serupa  pada  area  makan  1  dan  area  publik  bar  menciptakan  sebuah  kesatuan  di antara kedua area tersebut.
Dinding  yang  berada  di  sisi  selatan  area  makan  adalah  dinding  yang  juga  menjadi  elemen pembentuk  fasad  bangunan.  Dinding  dilengkapi  dengan  lima  jendela  kaca  mati  yang  memiliki desain  serupa  dengan  jendela  yang  berada  di  area  main  entrance.  Pola  dinding  menyerupai  anak tangga  yang  diletakkan  mrngelilingi  tepi  jendela  juga  diterapkan  pada  dinding  area  makan  dan menciptakan  sebuah  irama  visual.  Material  yang  diterapkan  pada  dinding  di  sisi  selatan  area makan  adalah  semen  ekspos  bertekstur  halus  dan  material  kaca  dari  jendela.  Pengulangan penggunaan  material  yang  sama  pada  ceiling  dan  dinding  di  sisi  selatan  menciptakan  sebuah kesatuan  antara  kedua  elemen  tersebut.  Dinding  di  sisi  timur  dilapisi  dengan  material  multiplek dengan  finishing  HPL  motif  kayu  berwarna  coklat.  Penggunaan  HPL  berwarna  coklat  dengan motif  kayu  pada  ruangan  yang  didominasi  oleh  material  semen  ekspos  dapat  memberi  suasana yang  lebih  hangat  dan  dapat  menyeimbangkan  kesan  kaku  yang  timbul  akibat  dari  penggunaan sudut-sudut yang menyiku.
Meja makan dan kursi makan ditata berjajar di tepi timur dan selatan ruang makan. Meja makan ditata  saling  berkelompok  sehingga  menciptakan  suatu  kedekatan  (proximity)  yang  membuat masing masing elemen memiliki sebuah keterikatan dan kesatuan dengan elemen yang lain. Kursi makan terbentuk dari elemen rotan dan penyusunannya menciptakan sebuah irama visual. Warna hitam yang menjadi warna dominan pada meja makan dan kursi makan menimbulkan kesan elegan dan dapat menyeimbangkan ruangan yang banyak menggunakan warna-warna yang lebih lembut dan hangat.
Gambar 3. Analisis Area Publik Bar Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020)
Gambar 4 . Analisis Area Publik Bar
Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020)
Gambar 5. Analisis Area Makan 1 Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020)
Tabel 2. Penerapan Estetika di Ruang Makan 1 Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020) Prinsip Estetika Data Lapangan Kesatuan  Unsur overlapping dan abutting pada pola lantai.  Penggunaan material yang berulang pada dinding dan ceiling.
 Bentuk komposisional yang berulang pada jendela.
 Unsur proximity dari penataan furniture area publik bar dan area makan. Keseimbangan Keseimbangan asimetris beban visual pada ceiling dan lampu gantung dengan area publik bar yang berada dibawahnya. Irama  Unsur transisi pada lampu gantung.  Repetisi garis linier pada ceiling.
 Repetisi pola dinding di tepi jendela.
 Repetisi pola rotan pada kursi makan.
Proporsi  Penerapan  ceiling  yang  tinggi  di  area  publik  bar  untuk  menumbuhkan kemegahan pada ruang makan 1.  Penggunaan jendela yang memanjang secara vertikal untuk menciptakan kesan tinggi pada area makan.
 Proporsi  warna  yang  seimbang  antara  warna  yang  menimbulkan  kesan hangat dan warna yang menimbulkan kesan dingin.  Ukuran  publik  bar  disesuaikan  dengan  luasan  ruang  makan  1  sehingga akses pengunjung masih dapat terjaga. Penekanan (Emphasize)  Keberadaan publik bar di tengah ruang.
 Penggunaan lampu gantung dengan ukuran yang besar.
 Unsur emphasize by contrast di area display cake dan area kasir.
 Penekanan visual pada dinding dengan spotlight.
 Penekanan visual pada jendela dengan spotlight

## D. Ruang Makan 2
Ruang  makan  2  dilengkapi  dengan  inner  court  yang  diletakkan  di  tengah  ruangan.  Dinding  kaca  dijadikan sebagai pembatas antara inner court dengan area makan, sehingga cahaya matahari yang masuk ke inner court dapat  sekaligus  menambah  penerangan  di  area  makan.  Cahaya  matahari  dari  inner  court  yang  menembus masuk  ke  ruangan,  membuat  area  makan  yang  tidak  begitu  luas  terasa  lebih  lapang  dan  berkesan  ringan. Keberadaan  inner  court  di  tengah  ruangan  membuat  area  tersebut  menjadi  focal  point  ruang  makan  2. Penempatan  inner  court  membuat  layout  ruang  makan  2  berbentuk  seperti  huruf  U  yang  menghadap  ke selatan  sehingga  area  makan  terbagi  menjadi  tiga  area,  yaitu  area  makan  barat,  area  makan  utara  dan  area makan timur.
Lantai yang digunakan di ruang makan 2 adalah lantai keramik persegi berwarna ivory dan bertekstur halus, selain itu terdapat lantai keramik berwarna hitam, membentuk tiga garis yang mengelilingi area inner court. Tiga  garis  yang  mengelilingi  area  inner  court  dapat  memberi  penekanan  visual  pada  objek  yang dikelilinginya. Repetisi garis lurus pada lantai area makan sisi barat dapat menciptakan sebuah irama visual. Penggunaan warna ivory pada lantai ruang makan 2 dapat memberi kesan yang hangat pada ruang.
Ceiling di area makan sisi barat dan utara terbagi menjadi dua bagian segi empat yang masing masing sisinya dibatasi oleh balok yang diberi finishing semen ekspos. Leveling ceiling dengan pola menyerupai bidang segi empat yang saling tumpang tindih (overlapping) diterapkan pada kedua bagian ceiling. Pola pada ceiling area makan sisi barat juga dapat menambah bobot visual yang menyebabkan ruangan tampak penuh. Bobot visual pada  ceiling  diseimbangkan  dengan  penggunaan  finishing  cat  berwarna  putih  doff  yang  dapat  berfungsi sebagai  jeda  visual  dan  dapat  memberi  karakter  bersih.  Sedangkan  ceiling  di  area  makan  sisi  timur menggunakan ceiling datar konvensional dengan menggunakan finishing cat berwarna hitam. Penggunaan cat berwarna hitam pada ceiling area makan sisi timur dapat mengurangi intensitas cahaya yang berlebih di siang hari. Teknik  pencahayaan yang digunakan  pada ruang makan 2 adalah  general lighting dengan menerapkan downlight  tersembunyi  (recessed  downlight)  dan  lampu  gantung  dengan  warna  pencahayaan  warm  white. Warna  warm  white  dapat  membuat  area  makan  terasa  lebih  hangat  dan  pengunjung  dapat  merasa  lebih nyaman dan tenang.
Terdapat  dua  jenis  meja  makan  yang  digunakan  di  ruang  makan  2.  Meja  makan  jenis  pertama  terdiri  dari empat  meja  yang  diletakkan  di  bagian  barat  area  makan.  Sebanyak  empat  kursi  makan  ditata  mengelilingi setiap  sisi  meja.  Penataan  kursi  yang  diletakkan  di  setiap  sisi  meja  menciptakan  sebuah  keseimbangan simetris. Meja makan jenis kedua  terdiri dari sepuluh  meja yang diletakkan  di sisi timur area makan secara sejajar. Dua buah sofa panjang diletakkan menghadap ke barat dan bersinggungan langsung dengan dinding kaca  inner  court.  Selain  sofa,  terdapat  satu  jenis  kursi  makan  yang  terdiri  dari  material  upholstery polyurethane leather berwarna hitam dengan kaki kursi terbuat dari material kayu berwarna hitam di bagian belakang  dan  material  besi  berwarna  hitam  di  bagian  depan.  Penggunaan  warna  hitam  yang  dominan  pada kursi makan dan meja makan membuat material marmer putih pada top table terlihat lebih menonjol sehingga dapat memenuhi unsur emphasize by contrast. Unsur kesatuan terdapat pada penataan meja makan dan kursi makan yang saling berdekatan dan berkelompok.
Gambar 6 . Analisis Ruang Makan 2 Sisi Barat Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020)
Gambar 7. Analisis Ruang Makan 2 Sisi Utara Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020)
Gambar 8 . Analisis Ruang Makan 2 Sisi Timur Sumber : (Dokumen Pribadi, 2020)
Tabel 3. Penerapan Estetika di Ruang Makan 2
Sumber : (Dokumen Pribadi,2020) Prinsip Estetika Data Lapangan Kesatuan Area makan sisi barat:  Penerapan garis linier yang berulang pada pola lantai.
 Unsur overlapping pada pola ceiling.
 Unsur proximity dari penataan furniture yang berkelompok.
Area makan sisi utara:
 Unsur overlapping pada pola ceiling.  Unsur proximity dari penataan furniture yang berkelompok. Area makan sisi timur:  Unsur proximity dari penataan furniture yang berkelompok Keseimbangan Area makan sisi barat:  Keseimbangan  asimetris  beban  visual  pada  dinding  sisi  barat  dengan dinding sisi timur ruang.
 Keseimbangan simetris pada pola penataan meja makan jenis pertama.  Keseimbangan asimetris pada pola penataan jendela jenis kedua. Area makan sisi utara:  Keseimbangan  simetris  pada  penataan  meja  makan  sisi  barat  ruang  dan sisi timur ruang. Area makan sisi timur:  Keseimbangan asimetris pada penataan meja makan. Irama Area makan sisi barat:  Repetisi garis linier pada pola lantai  Repetisi garis linier pada pola ceiling. Area makan sisi utara:  Repetisi pola dinding di tepi jendela. Area makan sisi timur:  Pola garis linier yang berulang pada lantai. Proporsi  Penerapan inner court di tengah ruang makan 2 untuk menciptakan pola sirkulasi grid.  Penggunaan  jendela  yang  memanjang  secara  vertikal  untuk  memberi kesan tinggi pada ruang makan 2.
 Proporsi  warna  yang  seimbang  antara  warna  yang  menimbulkan  kesan hangat dan warna yang menimbulkan kesan dingin
 Penggunaan  furniture  dengan  ukuran  dan  kuantitas  yang  menyesuaikan ukuran ruang. Penekanan (Emphasize) Area makan sisi barat:  Adanya unsur emphasize by contrast pada meja makan. Area makan sisi utara:
 Penggunaan lampu gantung dengan pencahayaan berupa kilauan.
 Penekanan visual pada jendela dengan spotlight  Adanya unsur emphasize by contrast pada meja makan. Area makan sisi timur:  Penggunaan spotlight untuk memberi penekanan visual pada area dapur pastry expose
 Penggunaan material dinding kaca untuk mengexpose dapur pastry

## Simpulan
Berdasarkan hasil dari data analisis, area main entrance, ruang makan 1 dan ruang makan 2 yang berada di lantai dasar restoran Oura Malang memenuhi teori estetika formalis dengan menerapkan struktur formal karya desain, yaitu: unsur desain, prinsip desain dan asas desain. Penerapan nilai estetika tersebut berupa:

## 1. Unsur Desain
Unsur  desain  meliputi:  (1)  Garis:  Penggunaan  garis  vertikal,  garis  horizontal  dan  garis  diagonal, (2) Bidang: Penggunaan bidang persegi, bidang persegi panjang dan bidang lingkaran, (3) Terang gelap:  Penerapan  teknik  pencahayaan  general  lighting,  task  lighting  dan  accent  lighting,  (4) Bentuk:  Penggunaan  bentuk  balok,  bentuk  silinder  dan  bentuk  pyramid,  (5)  Warna:  Penggunaan warna  netral,  warna  hangat  dan  warna  alami,  (6)  Tekstur:  Tekstur  halus  yang  mendominasi,  (7) Pola: Pola geometris (pola zig-zag, pola linier, pola grid)
2. Prinsip Desain
Penerapan  organisasi  elemen  visual  meliputi:  (1)  Kesatuan:  Proximity,  repetisi,  overlapping  dan abutting,  (2)  Keseimbangan:  Keseimbangan  asimetris  dan  keseimbangan  simetris,  (3)  Irama: Penerapan  repetisi  dan  transisi,  (4)  Skala  /  proporsi:  Adanya  proporsi  warna,  proporsi  bidang, proporsi  ruang,  proporsi  cahaya,  (5)  Emphasize:  Emphasize  by  contrast,  emphasize  by  isolation, emphasize by placement.
Struktur  formal  karya  desain  yang  terdiri  dari  unsur  desain,  prinsip  desain  dan  asas  desain  telah diterapkan  dengan  baik  pada  interior  restoran  Oura  sehingga  penerapannya  menciptakan  suatu komposisi  yang  estetis.  Terdapat  kesamaan  pola  estetika  yang  diterapkan  berulang  pada  ketiga sampel yang dipilih, diantaranya: (1) Penerapan warna abu-abu, hitam, putih, ivory, beige, coklat dan  emas,  (2)  Permainan  bidang  geometris  bujur  sangkar  dan  persegi  panjang,  (3)  Penggunaan tekstur  halus,  (4)  Penggunaan  material  semen  ekspos,  keramik,  HPL,  marmer  dan  kaca,  (5) Permainan pola zig-zag dan garis repetitif.
Penggunaan  bukaan  yang  cukup  banyak  seperti  jendela  yang  tinggi,  penempatan  inner  court  di tengah  ruangan  serta  skylight  berbentuk  pyramid  yang  dilengkapi  dengan  lampu  gantung berukuran  besar  dan  memiliki  warna  pencahayaan  warm  white  merupakan  hal  yang  paling diunggulkan  dalam  estetika  restoran  ini.  Pola  garis  repetitif  dan  pemanfaatan  bidang  geometris segi  empat  yang  ditata  secara  simetris  menjadi  ciri  khas  restoran  Oura.  Penggunaan  material semen ekspos dan permainan pencahayaan dengan warna yang hangat merupakan bagian dari tren desain  saat  ini,  sehingga  penerapannya  dapat  menarik  minat  pengunjung  untuk  datang  dan bersantap maupun berfoto. Namun, penggunaan material semen ekspos yang cukup mendominasi pada setiap ruangan dapat membuat interior restoran Oura terkesan monoton.

## Daftar Pustaka
Antoon van den Braembussche. (2009). Thinking Art. Springer Netherlands.
Ariwibowo, G. A. (2016). Budaya Makan di Luar Rumah di Perkotaan Jawa pada Periode Akhir Kolonial. Kapata Arkeologi, 12(2) , 199.
Ching, F. D. K. (2008). Arsitektur (Bentuk, Ruang dan Tatanan. Erlangga.
Fitria, H. (2015). Hiperrealitas dalam Social Media (Studi Kasus : Makan Cantik Di Senopati Pada Masyarakat Perkotaan). Informasi, 45(2) , 87–100.
Lauer, David A.; Pentak, S. (2008). Design Basics. In Printed Circuit Design. Clark Baxter.
Prasetyo,  S.  A.  .  (2016).  Kajian  Desain  Interior  Restoran  Piazza  Italia  dan  Brandi  Pizzeria  di Surabaya. Jurnal Intra, 4(1) , 7–15.
Subdirektorat Statistik Pariwisata. (2017). Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Suwendra,  I.  W.  (2018). Metodologi  Penelitian  Kualitatif  dalam  Ilmu  Sosial,Pendidikan,
Kebudayaan dan Keagamaan. Bali: Nilacakra.