journal homepage: http://jurnal.polbangtanmanokwari.ac.id
Neraca Energi dan Protein Kelinci Lokal Jantan ( Lepus nigricollis ) yang diberi Ransum Mengandung Limbah Pengolahan Wine
I Gede Mahardhika Atmaja 1 * 1 Balai Besar Pelatihan Pertanian (BBPP) Batangkaluku, Badan Penyuluhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Pertanian (BPPSDMP), Kementerian Pertanian
Jurnal Triton, Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 241-248 e ISSN : 2745-3650, p ISSN : 2085-3823 DOI: https://doi.org/10.47687 /jt.v13i2.244
Alternatif  pemenuhan  pakan  yang  murah  dan  kompetitif adalah  melalui  pemanfaatan  limbah,  antara  lain  limbah pertanian,  peternakan  dan  limbah  agroindustri.  Limbah  yang masih  memiliki  potensi  besar  sebagai  pakan  kelinci  adalah limbah pengolahan anggur menjadi wine karena produksinya tinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui terhadap respon  neraca  energi  dan  neraca  protein  respon  kelinci  lokal jantan  yang  diberi  ransum  mengandung  limbah  pengolahan anggur  menjadi  wine.  Pengamatan  dilakukan  di  Desa Tejakula,  Kab  Buleleng,  Bali  selama  3  bulan  pengamatan. Kelinci  yang  digunakan  memiliki  bobot  badan  awal  yang seragam  dengan  rata-rata  491,6gr  ±76,3gr.  Metodologi penelitian  memakai rancangan acak kelompok (RAK) terdiri dari  lima  kelompok  perlakuan  dan  empat  kelompok  berat badan jadi terdapat 20 ekor kelinci dari seluruh unit percobaan. Pengamatan  ini  menggunakan  5  Perlakuan  antara  lain:    P0; kontrol,  P1;  kontrol  +  5%  limbah  pengolahan  wine difermentasi,  P2;  kontrol  +  10%  limbah  pengolahan  wine difermentasi, P3; kontrol + 5% limbah pengolahan wine tidak difermentasi dan P4; kontrol + 10% limbah pengolahan wine tidak difermentasi. Ransum yang digunakan dalam penelitian ini dirancang isoprotein (16%) dan isoenergi (2.500 Kkal/kg). Variabel  yang diamati  yaitu  neraca energi dan protein. Hasil penelitian  menunjukan  penggunaan  limbah  pengolahan anggur menjadi wine tidak difermentasi sebanyak 10% dalam ransum  mampu  menghasilkan  neraca  energi  61,57  kkal/hari dan  neraca  protein  0,92  gr/hari lebih  tinggi  dibandingkan perlakuan lainnya. Pemanfaatan limbah pengolahan wine tidak difermentasi  disarankan  10%  dalam  ransum  kelinci, dikarenakan  dapat  meningkatkan  performa  kelinci  yang terlihat  dari  hasil  keseimbangan  energi  dan  protein  dalam penelitian.

## ABSTRAK ARTIKEL INFO
Sejarah artikel Diterima 21/03/2022
Diterima dalam bentuk revisi 05/10/2022 Diterima dan disetujui 06/10/2022
Tersedia online 15/12/2022
Kata kunci Kelinci Limbah Neraca Ransum
Wine
© 2022 Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari
*Email Penulis Korespondensi : mahardhikaatmaja@gmail.com
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 241-248

## Atmaja

## ABSTRACT
Alternative to supplying cheap and competitive feed is through the use of  waste, including  agricultural, livestock, and agro-industrial waste. Waste that still has great potential as rabbit feed is waste processing wine into wine because of its high production. This study  aimed  to  determine  the  energy  balance  and protein balance responses of male local rabbits fed a  ration  containing  grape  processing  waste  into wine. Observations were made in Tejakula Village, Buleleng Regency, Bali for 3 months of observation. The rabbits used had a uniform initial body weight with  an  average  of  491.6gr  ±76.3gr.  The  research methodology used a randomized block design (RAK) consisting of five treatment groups and four weight groups  so  there  were  20  rabbits  from  all experimental  units.  This  observation  uses  5 treatments, including: P0; control, P1; control + 5%
fermented  wine  processing  effluent,  P2;  control  + 10% fermented  wine processing  waste, P3; control +  5%  unfermented  wine  processing  waste  and  P4; control + 10% unfermented wine processing waste. The  ratio  used  in  this  study  was  designed  for  iso- protein (16%) and iso-energy (2,500 Kcal/kg). The observed  variables  were  energy  and  protein balances.  The  results  showed  that  the  use  of  waste processing  wine into unfermented  wine as much as 10%  in  the  ratio  was  able  to  produce  an  energy balance of 61.57 kcal/day and a protein balance of 0.92 g/day which was higher than other treatments. Utilization of unfermented wine processing waste is recommended  at  10%  in  rabbit  rations  because  it can  improve  rabbit  performance  as  seen  from  the results of energy and protein balance in the study.

## PENDAHULUAN
Pakan  yaitu  salah  satu  dari  beberapa faktor  lingkungan  yang  paling  berdampak terhadap  tinggi  rendahnya  kapasitas  produksi ternak  secara  umum  dan  kelinci  pada khususnya.  Pakan  yang  diberikan  harus mengacu  kepada  standar  minimal  kebutuhan nutrisi  kelinci.  Standar  keperluan  minimal protein kasar (PK) dari ternak kelinci yaitu 16% dan digestible  energy (DE)  minimal  2.500 kkal/kg (SNI 8509, 2018) . Penelitian Nuriyasa et al. (2013) mendapatkan bahwa kelinci lokal jantan yang diberi ransum kandungan PK 16% dengan kandungan DE 2.800 kkal/kg menghasilkan  kapasitas  produksi  lebih  baik dibandingkan  kandungan  DE  3.100  K.kal/kg, 2.500 kkal/kg dan 2.200 kkal/kg.
Kenyataan  di  lapangan  peternak  saat  ini pemberian pakan kelinci belum memperhitungkan  kebutuhan  nutrisi  minimal dan  fisiologi  ternak.  Pemberian  pakan  berupa hijauan,  limbah  sayur,  limbah  pertanian  dan sedikit  peternak  yang  memberikan  tambahan
dedak  dalam  pakannya  sehingga  sering ditemukan  kelinci  kanibal  akibat  kekurangan nutrien.  Penelitian Marhaeniyanto  &  Susanti (2017) mendapatkan  bahwa  penambahan  30% beberapa daun dalam  konsentrat kelinci jantan New  Zealand  White  dapat  membuat  asupan pakan 4-5% bahan kering dari berat badan dan pertambahan bobot badan harian bisa mencapai 19,83±7,21  g/ekor/hari.  Umumnya  peternakan kelinci intensif yang diberikan pakannya berupa hijauan  60-80%  dan  sisanya  konsentrat, sebaliknya  ada  yang  memberikan  60% konsentrat  dan  sisanya  hijauan (Masanto  & Agus,  2013) .  Pemanfaatan  limbah  pasar  yang berupa  sayuran  seperti  daun  kembang  kol, wortel  dan  pucuk  jagung  muda  dapat menggantikan pakan pellet untuk kelinci (Bahar et  al. ,  2016) .  Pemenuhan  kecukupan  nutrisi yang  seimbang  pemberian  limbah  industri pertanian ataupun perkebunan perlu diimbangi dengan konsentrat.
Penelitian Hastuti et al. (2020) , alternatif penyedian  pakan  yang  murah  dan  kompetitif
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 241-248
adalah melalui pemanfaatan limbah, antara lain limbah  pertanian,  peternakan  dan  limbah agroindustri.  Kabupaten  Buleleng  merupakan pusat  produksi  anggur  di  Bali  dengan  total produksi    anggur  pada  tahun  2020  sebanyak 109.501  ton  anggur  segar,  50%  diantaranya digunakan  dalam  industri  pengolahan  anggur menjadi wine (BPS, 2021) . Limbah pengolahan wine memiliki nutrisi yang cukup untuk ternak, murah dan berkelanjutan.
Limbah  pengolahan  wine  mempunyai potensi  yang  cukup  besar  untuk  dimanfaatkan sebagai  pakan  ternak  karena  produksinya tinggi. Limbah yang dihasilkan berupa biji dan kulit  sebesar  40%  dari  pengolahan  wine. Pengolahan  wine  dari  angur  menyumbang sebagian  besar  fraksi  padat  sebesar  75%, sebagian besar  terdiri dari  kulit 51%, biji 47% dan tangkai 2% ( Beres et al. , 2017 ; Zhang et al.,
2017 ).  Penelitian Moote et  al. (2014) menyatakan  sapi  Angus  jantan  yang  diberi pakan  yang  mengandung  hingga  7%  limbah wine  anggur  tidak  menunjukkan  perbedaan yang  signifikan  dalam  pertambahan  bobot badan dan  warna daging dibandingkan dengan perlakuan  kontrol.  Penggunaan    limbah  wine anggur sebagai  bahan  pakan  sebanyak  12,2% pada  ransum  domba  adalah  strategi  untuk meningkatkan  hasil  dan  menekan  biaya  pakan (Chikwanha,  2019) .  Proses  fermentasi  limbah wine anggur dengan EM-4 dapat meningkatkan kandungan protein kasar sebesar 34,23%,  serta dapat menekan kandungan penghambat
pencernaan (Atmaja, 2016) . Beberapa pernyataan  tersebut  menunjukkan  bahwa limbah  wine  anggur  yang  diproses  dengan
teknologi  pengolahan  pakan  dapat  digunakan sebagai bahan pakan berkualitas lebih tinggi.
Tujuan  dari  pengkajian  ini  adalah  untuk mengetahui  respon  neraca  energi  dan  protein kelinci  lokal  jantan  yang  diberi  pakan  limbah pengolahan wine dalam ransumnya.

## METODE
Penelitian mengenai respon kelinci lokal jantan  yang  diberikan  ransum  mengandung limbah pengolahan wine terhadap neraca energi dan protein dilaksanakan di Desa Tejakula, Kab Buleleng,  Bali  selama  3  bulan  pengamatan. Kelinci  yang digunakan memiliki bobot badan awal  yang  seragam  dengan  rata-rata  491,6  ± 76,3 gr. Metode penelitian memakai rancangan acak  kelompok  (RAK)  dengan  lima  perlakuan dan  empat  grup  berdasarkan  bobot badan,  jadi terdapat  20  ekor  kelinci  dari  seluruh  unit percobaan.  Ransum  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  disusun  isoprotein  (16%)  dan isoenergi  (2.500  Kkal/kg) (Cunha  &  Cheeke, 2012) . Adapun kelima perlakuan pakan tersebut adalah:
P 0 :  Ransum control
P 1 :   Ransum + 5% limbah pengolahan wine difermentasi
P 2 :  Ransum  +  10%  limbah  pengolahan  wine difermentasi
P 3 :  Ransum  +  5%  limbah  pengolahan  wine tidak difermentasi
P 4 :  Ransum  +  10%  limbah  pengolahan  wine tidak difermentasi
Variabel yang diamati

## Neraca Energi
Neraca  energi  meliputi  besaran  energi yang  dimakan  ternak,  energi  disimpan  dan
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 241-248
Atmaja
energi  yang  keluar  lewat  feses.  Kandungan gross  energy (GE)  dan fecal  energy (FE) diperoleh  dengan  metode  bomb  kalorimeter. Analisis proksimat untuk menentukan kandungan zat-zat makanan pada ransum, serta protein  feses  ditentukan  dengan  metode Association of Official Analytic Chemist (AOAC)
(Asaolu et  al., 2012) . Gross  energy yang dimakan  ditentukan  dari  asupan  ransum dikalikan dengan kandungan GE dari ransum.
Digestible energy (DE) diketahui dengan rumus  dari (Hay et  al. ,  2014) ,  perhitungan kebutuhan  ME  kelinci  yaitu  mengalikan kandungan  DE  ransum  dengan  bilangan konstanta (K) yaitu 0,95. De Blas & Wisewan (2020 ) ; Hay et  al. (2014 ) ;  dan Martínez- Paredes et  al. (2012 ) menemukan  yaitu  pada kelinci  nilai metabolizable  energy (ME) berkisar antara 95% dari DE.  Energi tersimpan didapatkan dengan cara mengurangi total energi pada tubuh kelinci diakhir pengamatan dengan total  energi  tubuh  diawal  pengamatan,  yaitu dengan  menggerus  tubuh  kelinci  untuk dianalisis  sesuai  dengan  metode (Hay et  al.,
2014) .  Berdasarkan  ketentuan  di  atas  maka perhitungan DE dan ME yaitu:
DE  = Energi dimakan – Energi pada feses ME = 0,95 × DE Keterangan:
ME : Metabolizable Energy DE : Digestible Energy
0,95 : Persentase Perubahan Nilai DE ke

## ME Pada kelinci

## Neraca Protein
Neraca  protein  meliputi:  asupan  protein, protein  dalam  feses,  protein  dicerna,  protein disimpan  dan  ketepatgunaan  pemanfaatan
protein.  Asupan  protein  diketahui  dengan  cara mengalikan  banyaknya  asupan  ransum  dengan jumlah  protein  di  dalam  ransum.  Protein tercerna ketahui dengan rumus dari (Trocino et al., 2019) yaitu :

## Protein tercerna =   asupan protein – protein feses
Protein tersimpan dalam tubuh diketahui dengan  mengurangi  jumlah  protein  ditubuh pada  akhir  pengamatan  dengan  protein  tubuh pada awal pengamatan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Neraca Energi
Hasil pengamatan terhadap neraca energi kelinci  yang  diberikan  ransum  mengandung limbah  pengolahan  wine  terhadap  asupan energi,  energi  feses,  energi  tercerna,  energi termetabolis  dan  energi  tersimpan  tersaji  pada Tabel  1.    Rerata  nilai  asupan  energi  kelinci dengan  penambahan  berbagai  level  limbah pengolahan  wine  tidak  menunjukan  perbedaan yang  nyata  secara  statistik  (P>0,05).  Asupan energi  berasosiasi  erat  dengan  ransum  harian ternak  kelinci  yang  dimakan,  semakin  tinggi asupan  ransum  maka  sejalan  dengan  asupan energi. Hal ini dapat dilihat dari asupan ransum harian  perlakuan ransum P 4 lebih tinggi 5,04% dari rata-rata kelinci perlakuan kontrol. De Blas &  Wisewan  (2020) mendapatkan  energi  yang dimakan  oleh  kelinci  New  Zealand  white sejumlah  299,77  kkal/hari.  Adanya  perbedaan hasil pengamatan disebabkan oleh ketidaksamaan jenis kelinci yang digunakan.
Energi  feses  tertinggi  dihasilkan  oleh kelinci yang mendapat perlakuan P 0 adalah 89,6 K.kal/hari,  sedangkan  kelinci  yang  mendapat
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 241-248 Atmaja
perlakuan  lainya  nyata  lebih  rendah  yaitu masing-masing    P 1 :  3,72%,  P 2 :  4,44%,  P 3 : 3,77% dan P 4 : 3,94%. Energi tercerna perlakuan ransum P 4 adalah 163,21 K.kal/hari, yang lebih tinggi  dari  perlakuan  ransum  lainnya,  dan perbedaanya  tidak  bermakna  secara  statistik (P>0,05).  Perbedaan  tidak  nyata  terhadap energi  tercerna  pada  semua  perlakuan  ransum diakibatkan oleh asupan energi lebih tinggi dan energi  feses  pada  semua  perlakuan  tidak
terdapat  perbedaan,  sehingga  DE  lebih  tinggi. Energi  tercerna  merupakan  hasil  pengurangan dari  asupan  energi  dengan  energi  yang  keluar melalui  feses.  Berdasarkan  hasil  penelitian Trocino et al. (2019) mendapatkan hasil energi tercerna  (DE)  pada  kelinci  new  zeland  white yaitu berkisar 179 sampai 202 K.kal/ekor/hari. Hasil yang lebih rendah didapatkan karena jenis kelinci  yang  digunakan  dalam  penelitian berbeda.
Tabel 1. Neraca energi kelinci lokal jantan yang diberikan ransum mengandung limbah pengolahan wine
Variabel Perlakuan SEM P 0 P 1 P 2 P 3 P 4 Asupan Energi (K.kal/hari) 239,17 a 242,42 a 243,35 a 247,77 a 249,30 a 5,08 Energi  Tinja (K.kal/hari) 89,60 a 86,27 b 85,62 b 86,22 b 86,07 b 1,00 Energi  Tercerna (K.kal/hari) 149,59 a 156,08 a 157,75 a 161,56 a 163,21 a 5,36 Energi Termetabolis (K.kal/hari) 142,11 a 148,28 a 149,84 a 153,48 a 155,05 a 5,09 Energi Tersimpan (K.kal/hari) 58,10 a 59,62 a 60,02 a 60,80 a 61,57 a 4,60
Keterangan:
1. a,b Superskrip   yang  berbeda atau sama pada  baris  (huruf  kecil)  menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) atau perbedaan yang tidak nyata (P>0,05)
2. SEM: Standard error of the  mean
Tabel 2. Konsumsi ransum harian kelinci lokal jantan yang diberikan ransum mengandung limbah pengolahan wine
Variabel Perlakuan SEM P0 P1 P2 P3 P4 Konsumsi ransum (gr/hari) 54,6 a 55,0 a 56,0 a 56,7 a 57,5 a 1,15
Keterangan:
1. a Superskrip   yang  berbeda atau sama pada  baris  (huruf  kecil)  menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) atau perbedaan yang tidak nyata (P>0,05)
2. SEM: Standard error of the  mean
Rata-rata  energi  termetabolis  kelinci yang diberi ransum P 4 adalah 155,05 K.kal/hari (Tabel 1), yaitu masing-masing lebih tinggi dari ransum P 0 : 8,35%, P 1 : 4,37%, P 2 : 3,36% dan P 3 : 1,01%,  tetapi  perbedaannya  tidak  signifikan secara statistik (P>0,05). Hal tersebut
dikarenakan  antara  asupan  ransum  dan  energi dicerna  kelima  perlakuan  yang  tidak  berbeda nyata, sehingga tidak terdapat perbedaan energi termetabolis.  Menurut Mansur  (2018) ,  energi metabolik digunakan untuk memelihara
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 241-248
jaringan  tubuh,  produktivitas  dan  diubah menjadi panas atau hilang dalam bentuk panas.
Energi tersimpan dari ransum P 4 adalah 61,57  K.kal/hari,  yang  lebih  tinggi  masing- masing  dari  ransum  P 0 :  5,64%,  P 1 :  3,17%,  P 2 : 2,52% dan  P 3 : 1,52%,  dan  perbedaaanya  tidak signifikan  secara  statistik  (P>0,05).  Hasil  ini dikarenakan asupan ransum dan ME terkonumsi  masing-masing  perlakuan  tidak berbeda.  Energi  tersimpan  yaitu  bagian  energi yang disimpan untuk jaringan dan pertumbuhan baru  yaitu  lemak  dan  protein (Mansur,  2018) .
Lemak,  karbohidrat  dan  protein  merupakan bagian utama yang dapat diubah tubuh menjadi energi.  Semakin  tinggi  energi  tersimpan berkorelasi positif terhadap pertambahan bobot badan  ternak  kelinci,  dimana  energi  tersimpan kelinci yang semakin meningkat sejalan dengan pertambahan bobot badan.

## Neraca Protein
Tabel  3  menunjukan  hasil  studi  neraca protein  pada  asupan  protein,  protein  feses,
protein  tercerna  dan  protein  tersimpan  pada kelinci  lokal  jantan  yang  diberikan  limbah pengolahan  anggur  menjadi  wine.  Rataan asupan  protein  kelinci  ransum  P 4 tertinggi adalah  6,87  g/hari,  dan  perbedaannya  tidak bermakna secara statistik (P>0,05) dibandingkan  dengan  ransum  P 1 ,  P 2 dan  P 3 . Asupan  protein  kelinci  yang  diberi  P 4 nyata lebih tinggi, 3,30% dibandingkan dengan yang diberi P 0 (P<0,05). Asupan ransum kelinci pada kelima perlakuan menunjukan bahwa P 4 paling tinggi  yaitu  57,5  g/hari  (Tabel  2),  sedangkan lainnya lebih rendah masing-masing P 0 : 5,04%, P 1 :  4,25%,  P 2 :  2,61%  dan  P 3 :  1,30%.  Asupan ransum  yang  tinggi  pada  P 4 mengakibatkan asupan protein tertinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Rataan asupan protein pada penelitian  ini  adalah  6,67  g/hari  yang  hampir sama  dengan  penelitian Nuriyasa et  al. (2013) dan Budiari  (2014) adalah  10,85  dan  8,12 g/hari.
Tabel 3.  Neraca protein kelinci jantan lokal yang diberikan ransum mengandung limbah pengolahan wine
Variabel Perlakuan SEM P 0 P 1 P 2 P 3 P 4 Asupan Protein (g/hari) 6,65 b 6,68 ab 6,85 a 6,67 ab 6,87 a 0,13 Protein feses (g/hari) 2,67 a 2,65 a 2,66 a 2,65 a 2,80 a 0,04 Protein Tercerna (g/hari) 3,97 a 4,02 a 4,03 a 4,04 a 4,08 a 0,06 Protein Tersimpan (g/hari) 0,80 b 0,87 ab 0,80 b 0,82 b 0,92 a 0,02
Keterangan:
1. a,b Superskrip   yang  berbeda atau sama pada  baris  (huruf  kecil)  menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) atau perbedaan yang tidak nyata (P>0,05)
2. SEM: Standard error of the  mean
Rerata protein feses dan protein tercerna tidak  bermakna  secara  statistik  (P>0,05). Jumlah  protein  yang  dapat  dicerna  dihitung dengan  mengurangi  asupan  protein  dengan protein yang dikeluarkan dalam tinja. Semakin
tinggi  kadar  protein  yang  dicerna  oleh  kelinci lokal  yang  mendapat  ransum  P 4 berkolerasi dengan jumlah protein yang terkandung dalam feses,  karena  jumlah  protein  feses  yang dihasilkan  oleh  kelinci  lokal  jantan  juga  tidak
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 241-248
menunjukan perbedaan signifikan. Protein yang dikeluar  melelui  tinja  meliputi  protein  yang tidak mampu dicerna dan protein endogen dari tubuh, seperti enzim pencernaan yang disekresikan kedalam saluran pencernaan yang tidak  dapat  diserap  kembali  dan  sel  epitel saluran  cerna  yang  terkikis  oleh  pakan  serta residu mikroba di sekum (Trocino et al. , 2019) .
Protein  tersimpan  kelinci  lokal  jantan yang diberi perlakuan P 4 yaitu 0,92 g/hari, nyata tertinggi (P<0,05) dari perlakuan ransum P 0 , P 2 dan  P 3 .  Retensi  protein  perlakuan  ransum  P 4 adalah  0,92  g/hari,  lebih  tinggi  5,07%  dari perlakuan  ransum  P 1 ,  tidak  bermakna  secara statistik  (P>0,05).    Penyimpanan  protein tertinggi pada perlakuan ranusm P 4 dibandingkan  perlakuan  lainya  adalah  karena kecernaan  nutrien,  pertambahan  berat  badan, hematologi  dan  efisiensi  pemamfaatan  ransum lebih  baik.  Hal  ini  berarti  kebutuhan  protein pada  kehidupan  primer  P 4 lebih  rendah, sehingga menghasilkan protein tersimpan yang lebih  baik  dibandingkan  dengan  perlakuan lainnya. Penyimpanan protein dipengaruhi oleh asupan  ransum  dan  peningkatan  berat  badan yang  dihasilkan (De  Blas  &  Wisewan,  2020) .
Respon hematologi terbaik diamati pada kelinci yang  diberikan  ransum  P 4, seperti  jumlah hemoglobin,  sel  darah  merah,  sel  darah  putih dan  hematokrit  yang  normal  menunjukan pertumbuhan ternak yang baik (Atmaja, 2016) .

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  terhadap pemanfaatan  limbah  pengolahan  wine  dalam ransum  kelinci  lokal  jantan  dapat  disimpulkan bahwa penggunaan limbah wine tidak
difermentasi  sebanyak  10%  dalam  ransum mampu  menghasilkan  neraca  energi  61,57 kkal/hari  dan  neraca  protein  0,92  gr/hari lebih tinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Pemanfaatan  limbah  pengolahan  wine  tidak difermentasi  disarankan  10%  dalam  ransum kelinci,  dikarenakan  dapat  meningkatkan performa  kelinci  yang  terlihat  dari  hasil keseimbangan  energi  dan  protein  dalam penelitian.

## PERNYATAAN KONTRIBUSI
Dalam  artikel  ini, I  Gede  Mahardhika Atmaja berperan sebagai kontributor utama dan kontributor korespondensi.

## DAFTAR PUSTAKA
Asaolu, S. S., Adefemi, O. S., Oyakilome, I. G.,
Ajibulu,  K.  E.,  &  Asaolu,  M.  F.  (2012). Proximate  and  mineral  composition  of Nigerian leafy vegetables. Journal of food Research, 1(3), 214.
Atmaja,  I.  G.  M.  (2016).  Respon  Biologi  dan Karakteristik  Karkas  Kelinci  Jantan Lokal  (Lepus  nigricollis)  yang  diberi Ransum  Mengandung  Limbah  Wine Anggur.  Tesis.  Program  Pascasarjana Universitas Udayana Denpasar, Bali.
Bahar,  S.,  Bakrie,  B.,  Astuti,  E.  P.,  Andayani, D.,  &  Raffandi,  A.  (2016).  Kajian pemanfaatan limbah sayuran untuk pakan kelinci  di  DKI  Jakarta.  J.  Pertanian Perkotaan, 6(1), 24-31.
Beres,  C.,  Costa,  G.  N.  S.,  Cabezudo,  I.,  da Silva-James, N. K., Teles, A. S. C., Cruz, A.  P.  G.,  Mellinger-Silva,  C.,  Tonon, R. V,  Cabral,  L.  M.  C.,  &  Freitas,  S.  P. (2017).  Towards  integral  utilization  of grape pomace from winemaking process:
A review. Waste Management, 68 , 581– 594.
Badan Pusat  Statistik. (2021). Produksi Buah– Buahan  dan  Sayuran  Tahunan  Menurut Jenis  Tanaman  (ton)  di  Kabupaten
Buleleng, 2017–2020. Kabupaten
Jurnal Triton Vol. 13 No. 2 (Desember, 2022) : 241-248

## Atmaja
Buleleng Dalam Angka 2021, 24(2).
Budiari, N. L. G. (2014).  Pengaruh  Aras Kulit
Kopi Terfermentasi dalam ransum terhadap  pertumbuhan  kelinci  lokal jantan (Lepus negrcollis). Tesis. Program Pascasarjana Universitas Udayana Denpasar, Bali.
Chikwanha,  O. C.,  Muchenje,  V.,  Nolte,  J.  E., Dugan,  M.  E.,  &  Mapiye,  C.  (2019). Grape  pomace  (Vitis  vinifera  L.  cv. Pinotage) supplementation in lamb diets:
Effects  on  growth  performance,  carcass and  meat  quality.  Meat  Science,  147,  6- 12.
Cunha,  T.  J.,  &  Cheeke,  P.  R.  (2012).  Rabbit feeding and nutrition. Elsevier.
De  Blas,  C.,  &  Wisewan,  J.  (Eds.).  (2020). Nutrition of the Rabbit. Cabi.
Hastuti,  D.,  Subekti,  E.,  &  Subantoro,  R.
(2020).  Kajian  Pemanfaatan  Limbah Pertanian  Sebagai  Bahan  Konsentrat Hijauan  Pakan  Ternak  Kelinci.  Jurnal Penelitian Agrisamudra, 7(2), 111-122.
Hay Jr, W. W., Brown, L. D., & Denne,  S.  C.
(2014).  Energy  requirements,  protein- energy  metabolism  and  balance,  and carbohydrates in preterm infants. Nutritional Care of Preterm Infants, 110, 64-81.
Mansur,  E.  (2018).  Pengertian  Ilmu  Makanan
Ternak dan Zat Pakan Ternak.
Marhaeniyanto,  E.,  &  Susanti,  S.  (2017).
Penggunaan  konsentrat  hijau  untuk meningkatkan  produksi  ternak  kelinci New  Zealand  White.  Jurnal  Ilmu-Ilmu
Peternakan, 27(1), 28-39.
Martínez-Paredes,  E.,  Ródenas,  L.,  Martínez- Vallespín,  B.,  Cervera,  C.,  Blas,  E.,
Brecchia,  G.,  Boiti,  C.,  &  Pascual,  J.  J.
(2012). Effects of feeding programme on the  performance  and  energy  balance  of nulliparous  rabbit  does.  Animal, 6 (7), 1086–1095.
Masanto,  R.,  &  Agus,  A.  (2013).  Kelinci Potong. Penebar Swadaya Grup.
Moote,  P.  E.,  Church,  J.  S.,  Schwartzkopf-
Genswein,  K.  S.,  &  Van  Hamme,  J.  D.
(2014).  Effect  of  fermented  winery  by- product  supplemented  rations  on  the temperament and meat quality of Angus-
Hereford  X  steers  during  feeding  in  a British Columbia feedlot. Journal of Food Research, 3(6), 124.
Nuriyasa,  I.  M.,  Mastika,  I.  M.,  Puger,  A.  W., Puspani,  E.,  &  Wirawan,  I.  W.  (2013). Performans kelinci lokal (Lepus nigricollis)  yang  diberi  ransum  dengan kandungan  energi  berbeda.  Majalah Ilmiah Peternakan, 16(1), 164-167.
SNI (2018). SNI-8509 Pakan kelinci pertumbuhan atau muda.
Trocino,  A.,  Cotozzolo,  E.,  Zomeño,  C.,
Petracci, M., Xiccato, G., & Castellini, C. (2019).  Rabbit  production  and  science: The  world  and  Italian  scenarios  from 1998  to  2018.  Italian  Journal  of  Animal Science, 18(1), 1361-1371.
Zhang, N., Hoadley, A., Patel, J., Lim, S., & Li, C. E. (2017). Sustainable options for the utilization  of  solid  residues  from  wine production. Waste Management, 60, 173- 183.