## HUBUNGAN PENGUASAAN ISTILAH ASING DENGAN  HASIL BELAJAR MAKANAN KONTINENTAL SISWA  KELAS XI SMK PUTRA ANDA BINJAI
Lelly Fridiarty 1 , Aji Ramadhan 2
Surel : lellyhasibuan@unimed.ac.id

## ABSTRACT
This study aims to: (1) To determine the mastery of foreign terms in students' continental food, (2) to find out the learning outcomes of students' continental food,  (3)  to  find out  whether  there  is  a  relationship  between  the  mastery  of foreign  terms  and  the  students'  learning  outcomes  of  continental  food.  The research  location  was  conducted  at  SMK  Putra  Anda  Binjai,  when  the research  was  conducted  in  August  2019. The  population  in  this  study  were students  of  class  XI SMK  Putra Anda  Binjai totaling 51  students.  From  the results of the product moment correlation analysis, it  was obtained that the r_xy correlation was 0.429 and the r table value at the 5% significant level with  n  =  30  was  0.361.  Thus,  the  price 〖 r_count>  r 〗 _table,  namely (0.429> 0.361). So it can be concluded that there is a relationship between the Mastery of Foreign Terms and the Continental Food Learning Outcomes in class XI students of SMK Putra Anda Binjai.
Keywords: Mastery of Foreign Terms, Learning Outcomes

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk : (1) Untuk mengetahui penguasaan istilah asing pada makanan kontinental siswa, (2) Untuk mengetahui hasil belajar makanan kontinental siswa, (3) Untuk mengetahui adakah hubungan penguasaan istilah asing  dengan  hasil  belajar  makanan  kontinental  siswa.  Lokasi  penelitian dilaksanakan  di  SMK  Putra  Anda  Binjai,  waktu  penelitian  dilaksanakan Agustus 2019. Populasi dalam penelitian ini adalah siswa kelas XI SMK Putra Anda Binjai berjumlah 51 siswa. Dari hasil analisis korelasi product moment diperoleh korelasi 𝑟 𝑥𝑦 sebesar 0,429 dan nilai 𝑟 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 pada taraf signifikan 5% dengan n=30 adalah sebesar 0,361. Dengan demikian harga 𝑟 ℎ𝑖𝑡𝑢𝑛𝑔 > 𝑟 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 yaitu  (0,429  >  0,361).  Maka  dapat  disimpulkan  bahwa  tedapat  hubungan antara Penguasaan  Istilah  Asing dengan Hasil Belajar Makanan Kontinental pada siswa kelas XI SMK Putra Anda Binjai.
Kata Kunci : Penguasaan Istilah Asing, Hasil Belajar

## PENDAHULUAN
Mata pelajaran makanan kontinental merupakan salah satu mata pelajaran produktif yang dapat membentuk  siswa  menjadi  pekerja terampil yang dibutuhkan dalam dunia industry. Makanan kontinental adalah sebuah  istilah  yang  digeneralisasikan
secara  kolektif  yang  merujuk  pada masakan-masakan  yang  berasal  dari negara  yang  mempunyai  dataran  luas contohnya Eropa, Amerika dan Australia.  Seiring  dengan  perubahan pola  konsumsi  masyarakat  Indonesia yang  sejalan  denganberkembangnya era globalisasi, masyarakat juga sudah
12 Universitas Negeri Medan
mulai  mengenal  makanan  khas  barat yang dikenal dengan makanan kontinental.  Makanan  Kontinental merupakan  salah  satu  bidang  studi yang ada di sekolah SMK Putra Anda Binjai, tujuan adanya bidang studi ini adalah  untuk  melatih  keterampilan yang  dimiliki  siswa  baik  secara  teori dan praktek dalam mengolah berbagai hidangan  kontinental  yang  dimulai dari hidangan appetizersampai dessert. Pada proses pembelajaran mata pelajaran  makanan  kontinental  selalu menggunakan  istilah  asing  yaitu dalam resep, teknikpengolahan,
bahan-bahan, alat, dan metode memasak.Materi saus ( sauce ) merupakan  kompetensi  dasar  yang harus ditempuh siswa meliputi pengertian  saus,  karakteristik  saus, macam-macam  saus  dasar,  turunan saus, bahan dan alat serta penyimpanan  saus  yang  didalamnya terdapat  istilah-istilah  asing  dengan Bahasa  Inggris  maupun  Prancis  yang harus  dikuasai  oleh        siswa-siswi program  keahlian  Jasa  Boga  untuk meningkatkanhasil belajarnyadalam mengolahmakanan
kontinental.
Berdasarkan  hasil  observasi  dan wawancara  peneliti  dengan  guru bidang studi pada bulan Februari 2019, pengucapan  istilah  berbahasa  asing sehari-hari  siswa  masih  sering  salah dalam melafalkan istilah asing dengan benar.  Kemudian  siswa  masih  belum terbiasa membaca dan menulis istilah asing dengan benar sehingga pada saat diberikan tugas atau ujian berlangsung siswa  sering  keliru  dalam  menjawab pertanyaan. Pemahaman secara spesifik  mengenai  istilah  asing  yang
ada juga belum dilaksanakan,
sehingga banyak siswa yang menganggap bahwa istilah-istilah asing  tersebut  hanya  sekedar  kalimat tanpa mengetahui makna atau arti dari istilah  tersebut.  Kondisi  tersebut tergambar  pada  hasil  belajar  siswa kelas  XI  Jasa  Boga  khususnya  pada mata  pelajaran  makanan  kontinental masih dikategorikan cukup dan masih ada  yang  belum  memenuhi  kriteria ketuntasan  minimal  (KKM)  yang ditetapkan.
Dari  data  diatas  terlihat  bahwa penguasaan istilah asing siswa merupakan  hal  penting  dan  selalu digunakan  dalam  mata  pelajaran makanan kontinental khususnya materi  saus.  Terlebih  lagi  tidak  dapat dipungkiri  bahwa  pada  bidang  jasa boga  erat  kaitanya  dengan  istilah berbahasa asing. Penulis ingin melihat seberapa  erat  kaitannya  penguasaan istilah  asing  dengan  hasil  belajar makanan  kontinental  siswa.Penelitian ini ingin mengetahui adakah hubungan penguasaan istilah asing dengan hasil belajar  makanan  kontinental  dan seberapa erat hubungan tersebut.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  dilakukan adalah deskriptif korelatif yaitu penelahaan  hubungan  antara  dua variable  atau  lebih  pada  suatu  studi atau padasuatu(Arikunto, 2010).
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  SMK Putra  Anda  Binjai  yang  beralamat  di Jl.  W.  R.  Mongonsidi  No.  22  Binjai, Sumatera Utara program keahlian Jasa Boga dengan mata pelajaran Makanan
Kontinental pada bulan Juli – Agustus 2019.
Adapun  yang  menjadi  defenisi operasional  dalam  penelitian  ini adalah:
a. Penguasaan  Istilah  Asing  (X) merupakan  suatu  proses  dalam memahami  kata  atau  gabungan kata  yang  mengandung  arti  nama serta sebutan yang khas dari suatu daerah pada bidang tertentu.
b. Hasil belajar bidang studi Makanan Kontinental (Y) adalah suatu hasil yang  dicapai  oleh  siswa  melalui pross tahapan pembelajaran makanan kontinental. Populasi Penelitian Menurut Sugiyono  (2014),”  populasi  adalah wilayah  generalisasi  yang  terdiri  atas obyek  atau  subyek  yang  mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya”. Yang menjadi populasi  dalam  penelitian  ini  adalah siswa kelas XI SMK Putra Anda Binjai sebanyak  51  orang  siswa.    Dalam penelitian  ini  teknik  sampling  yang digunakan  yaitu purposive  sampling.
Purposive  sampling  adalah  teknik pengambilan data dengan pertimbangan tertentu (Sugiyono, 2014).  Kemudian  menurut  Syaodih
(2012),  purposive  sampling  yaitu pengambilan sampel disesuaikan
dengan tujuan penelitian. Pada
penelitian  ini  ditentukan  siswa  kelas XI  Jasa  Boga  2  sebagai  sampel penelitian  dengan  jumlah  30  orang siswa. sampel purposive dipilih untuk memenuhi  syarat  dari  penelitian.
Instrumentasi dan Teknik Pengumpulan Data a) Instrumen  Penguasaan Istilah Asing Makanan Kontinental, instrumen  yang  digunakan  untuk menjaring data penguasaan istilah asing  makanan  kontinental  siswa menggunakan dua variabel instrumen  yaitu  angket  dengan skala  linkert  berjumlah  50  butir soal,  dan  tes  dengan  jumlah  50 butir soal. b) Instrument Hasil Belajar Makanan Kontinental, instrument yang  digunakan  untuk  menjaring data  hasil  belajar  siswa  yaitu menggunakan  tes  dengan  jumlah 50 butir soal.
Teknik  analisis  data  yang digunakan  adalah  deskripsi  data,  uji kecenderungan, uji persyaratan analisis data dengan uji normalitas dan keberartian  regresi  serta  uji  hipotesis dengan product moment.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan
data hasil penguasaan  Istilah  Asing,  diperoleh rata-rata  (M)  =  58,7  dan  Standart deviasi  (Sd)  =  4,80  dengan  skor tertinggi 70 dan skor terendah 49.
6,70% 30,00% 26,70% 26,70% 6,70% 3,30% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% Interval Kelas 49 - 52 53 - 56 57 - 60 61 - 64 65 - 68 69 - 72

## Gambar 1. Diagram Distribusi
Frekuensi Penguasaan Istilah Asing
Berdasarkan  data  hasil  belajar makanan  kontinental  siswa  diperoleh nilai rata-rata (M) = 48,16 dan standart deviasi  (Sd)  =  9,021  dengan  nilai tertinggi 70 dan nilai terendah 30.
Gambar 2. Diagram Distribusi
Frekuensi Hasil Belajar Makanan
Kontinental Dengan menggunakan penilaian skala 3 dari Arikunto dengan kriteria  kualitatif  baik,  cukup,  dan kurang diperoleh tingkat kecenderungan sebagai berikut.
Tabel 1. Tingkat Kecenderungan
Sikap Penguasaan Istilah Asing N o Rentan g n % Katego ri
1 76 – 100 4 14 Baik
2 56 – 75 2
6 86 Cukup 3 40 – 55 0 0 Kurang Jumlah 3 0 100 %
Pada  tabel  1  dapat  dilihat  bahwa sikap  penguasaan  istilah  asing  siswa sebanyak (86%) cenderung cukup dan
sebanyak  (14%)  penguasaan  istilah asing siswa baik.
Tabel 2. Tingkat Kecenderungan Pengetahuan Penguasaan Istilah
Asing N o Rentan g n % Katego ri 1 76 – 100 0 0 Baik 2 56 – 75 6 20 Cukup 3 40 – 55 2 4 80 Kurang Jumlah 3 0 100 %
Pada  tabel  2  dapat  dilihat  bahwa pengetahuan  penguasaan  istilah  asing siswa  sebanyak  (80%)  cenderung kurang dan sebanyak (20%) penguasaan istilah asing siswa cukup. Tabel 4. Tingkat Kecenderungan Data Hasil Belajar Makanan Kontinental N o Rentan g n % Katego ri 1 76 – 100 0 0 Baik 2 56 – 75 8 27 Cukup 3 40 – 55 2 2 73 Kurang Jumlah 3 0 100 %
Pada  tabel  4  dapat  dilihat  bahwa hasil  belajar  makanan  kontinental siswa  sebanyak  (73%)  cenderung kurang  dan  sebanyak  (27%)  hasil
6,7% 30,00% 23,30% 23,30% 13,30% 3,30% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% Interval Kelas 30 - 36 37 - 43 44 - 50 51 - 57 58 - 64 65 - 71
belajar  makanan  kontinental  siswa cenderung cukup.

## 1. Uji Normalitas
Pengujian  normalitas  dilakukan dengan  menggunakan  teknik  analisis chi  kuadrat  ( 𝑋 2 ) .  Normal  tidaknya distribusi  data  adalah  dengan  cara mengkonsultasikan  nilai 𝑋 2 hitung dengan  nilai 𝑋 2 tabel  pada  taraf signifikan  5%.Berdasarkan  tabel  5 menunjukkan bahwa nilai 𝑋 2 hitung  < 𝑋 2 tabel  pada  taraf signifikan 5%. Dengan demikian dapat disimpulkan  bahwa  data  variabel penguasaan  istilah  asing  dan  hasil belajar makanan kontinental berdistribusi normal.
2. Uji Linieritas Dan Keberartian

## Regresi
Uji  linieritas  antara  penguasaan istilah  asing  dengan  hasil  belajar makanan  kontinental  menunjukkan bahwa F hitung =  -1,15  pada  taraf  α  = 0,05 diperoleh F tabel = 2,45 sehingga F hitung =  -1,15  < F tabel =  2,45  maka Linier .  Persamaan  regresi  antara penguasaan istilah asing dengan hasil belajar  makanan  kontinental  (Y  = a+bX) diperoleh Y =  -0,32 + 0,83 X. diperoleh F hitung =  4,353  dan  taraf nyata α = 0,05 diperoleh F tabel = 4,20 sehingga F hitung = 4,353 > F tabel = 4,20
;  maka  persamaan  regresi  tersebut Berarti .

## 3. Uji Hipotesis
Hasil  analisis  korelasi  product moment  diperoleh  antara  penguasaan istilah  asing  dengan  hasil  belajar makanan  kontinental  dengan  nilai
𝑟 ℎ𝑖𝑡𝑢𝑛𝑔 dikonsultasikan terhadap 𝑟 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 dengan  jumlah  30  responden.  Nilai 𝑟 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 = 0,361, dengan demikian nilai 𝑟 ℎ𝑖𝑡𝑢𝑛𝑔 > 𝑟 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 yaitu (0,429 >0,361). Berdasarkan  kriteria  diatas  dapat disimpulkan terdapat hubungan positif dan  berarti  antara  Penguasaan  Istilah Asing  (X)  terhadap  Hasil  Belajar Makanan  Kontinental  (Y)  dapat diterima.
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini tingkat  kecenderungan  penguasaan istilah  asing  siswa  termasuk  kategori cenderung cukup sebesar 80% namun nilai  hasil  belajar  siswa  tersebut berada pada nilai 50 s/d 60, dari hasil tersebut  diperlukan  adanya  upaya untuk  meningkatkan  dan  menggali pengetahuanya  dalam  penguasaan istilah asing agar semakin meningkatkan  hasil  belajar  siswa dengan sangat baik.
Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat (Pringgawidagda,  2002)  penguasaan berbahasa anak atau seseorang
(pembelajar)  bahasa  terjadi  karena pemerolehan atau pembelajaran.
Pemerolehan adalah usaha penguasaan bahasa  target  yang  dilakukan  seacara tidak disadari dan bersifat informative, sedangkan  pembelajaran  merupakan penguasaan bahasa target yang dilakukan secara disadari dan bersifat formal.  Hasil  penelitian  ini  sesuai dengan  penelitian  Melki  Sibarani,
(2015)  dengan  judul  “Hubungan
Penguasaan Istilah Asing dan Kemandirian  Belajar  Terhadap  Hasil
Belajar  Makanan  Kontinental  SMK Pencawan  Medan”  hasil  penelitian menunjukkan
kecenderungan
penguasaan istilah asing siswa berada
pada kategori sedang dengan
persentase sebesar 97 %. Tingkat kecenderungan hasil belajar makanan kontinental termasuk kategori  cenderung  kurang  sebesar 73%.  Hal  ini  menunjukkan  siswa masih  kesulitan  dalam  memahami pelajaran sehingga hasil belajar siswa rendah.    Menurut  Tawadjno  (2010) kesulitan  belajar  merupakan  suatu kondisi tertentu yang ditandai dengan adanya  hambatan-hambatan  dalam kegiatan  mencapai  suatu  tujuan  yaitu hasil  belajar  sehingga  memerlukan usaha  lebih  keras  lagi  untuk  dapat mengatasi.  Dalam  hal  ini  hambatan yang  dialami  siswa  yaitu  belum maksimalnya penguasaan istilah asing siswa  sehingga  mengakibatkan  siswa keliru  dalam  menjawab  pertanyaan- pertanyaan yang diberikan. Serta cara belajar siswa yang masih belum efektif seperti  pembelajaran  yang  diterima disekolah  tidak  di  ulang  ketika  siswa berada dirumah. Hal ini dikemukakan oleh  Purwanto  (2011)  salah  satu prinsip yang dapat dijadikan pedoman dalam  belajar  efektif  yaitu  dengan mengulang  apa  yang  telah  didapat disekolah di pelajari lagi sesampainya dirumah.  Hasil  penelitian  ini  sesuai dengan  penelitian  Ahmad  Farabih, Hsb  (2017)  dengan  judul  “Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran Audio  Visual  Terhadap  Hasil  Belajar Pengolahan  Makanan  Kontinental Siswa  XI  Tata  Boga  SMK  Negeri  8 Medan” hasil penelitian menunjukkan hasil  belajar  makanan  kontinental dalam  kategori  cenderung  kurang
dengan  jumlah  persentase  sebesar 77,14 %.
Hasil  analisis  korelasi  product moment  terdapat  hubungan  yang signifikan  antara  penguasaan  istilah asing  dengan  hasil  belajar  makanan kontinental  dengan  nilai 𝑟 ℎ𝑖𝑡𝑢𝑛𝑔 > 𝑟 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 yaitu (0,429 > 0,361), pada taraf signifikan  5%.  Hasil  penelitian  ini sesuai dengan penelitian Riris Chyntia Monika  (2014)  dengan  judul  “ Hubungan  Penguasaan  Istilah  Asing dengan  Hasil  Belajar  Mengolah Makanan  Kontinental  Pada  Siswa Program Keahlian Tata Boga di SMK Negeri  3  Tebing  Tinggi”  hasil penelitian  diperoleh  nilai 𝑟 ℎ𝑖𝑡𝑢𝑛𝑔 > 𝑟 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 yaitu (0,664 > 0,312) pada taraf signifikan (a)=5% dengan kesimpulan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara hubungan penguasaan istilah asing dengan hasil belajar mengolah makanan kontinental pada  siswa.  Artinya  semakin  baik penguasaan  istilah  asing  siswa  maka semakin  tinggi  hasil  belajar  makanan kontinental siswa. Hasil penelitian ini menyimpulkan  terdapat  hubungan positif dan signifikan antara Penguasaan  Istilah  Asing  dengan Hasil  Belajar  Makanan  Kontinental Siswa  Kelas  XI  SMK  Putra  Anda Binjai.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian yang telah diuraikan dalam penelitian ini,  maka  dapat  diambil  kesimpulan sebagai berikut :
a. Sikap dan pengetahuan penguasaan  istilah  asing  siswa kelas XI SMK Putra Anda Binjai
berada  pada  kategori  cenderung
cukup sebesar 80%. Sikap penguasaan  istilah  asing  siswa
cenderung cukup 86% dan pengetahuan  istilah  asing  siswa cenderung kurang 80%
b. Hasil belajar makanan kontinental siswa  kelas  XI  SMK  Putra  Anda Binjai  berada  pada  kategori cenderung kurang sebesar 73%.
c. Hasil  analisis  korelasi  product moment  pada  taraf  signifikan  5 persen  diperoleh 𝑟 ℎ𝑖𝑡𝑢𝑛𝑔 > 𝑟 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 yaitu  (0,429  >  0,361)  sehingga terdapat  hubungan  yang  positif dan signifikan antara Penguasaan Istilah Asing  Dengan Hasil
Belajar  Makanan  Kontinental
Siswa Kelas XI SMK Putra Anda
Binjai.

## DAFTAR RUJUKAN
Anonim. (2019). Wikipedia Indonesia. www.wikipedia.org/wiki/html . Diakses tanggal 30/03/2019.
Arikunto. (2012). Dasar-Dasar Evaluasi  Pendidikan .  Jakarta:
PT Bumi Aksara. Arikunto. (2013). Prosedur Penelitian .  Jakarta:    Rineka
Cipta. Depdiknas, (2008). Peraturan Pemerintah   No.74 Tahun
2008  tentang  Guru. Jakarta:
Depdiknas. Ekawatiningsih, Priastuti. (2008). Restoran Untuk Sekolah Menengah  Kejuruan  Jilid  1. Jakarta:  Direktorat  Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Emilia, Esi. (2013). Makanan
Kontinental .  Medan:  Unimed
Press.
Iskandarwassid,  dan  H.  Dadang Sunendar. (2013). Strategi Pembelajaran  Bahasa . Bandung : PT Remaja Rosdakarya. Muslich,  M.  (2010). Perencanaan Bahasa Pada Era Globalisasi. Jakarta:  Bumi Aksara. Muslich,  M.  (2008). Sertifikasi  Guru Menuju Profesionalisme Pendidik . Jakarta : Bumi Aksara. Nana,  Syaodih  Sukmadinata.  (2012 ). Metode Penelitian Pendidikan . Bandung: PT. Remaja Rosdakarya. Nurgiyantoro, Burhan. (2009). Penilaian Dalam Pengajaran Bahasa dan Sastra. Yogyakarta : BPFE. Qoyyimah,  U.  (2008). English  For Professional. Yogyakarta: Golden Books. Sibarani,  Melki.  (2015). Hubungan Penguasaan  Istilah  Asing  dan Kemandirian Belajar Terhadap Hasil Belajar Makanan Kontinental
SMK Pencawan Medan . Pendidikan Tata Boga. Fakultas Teknik. Unimed. Pringgawidagda, Siwarna (2002). Strategi Penguasaan Berbahasa . Yogyakarta: Adicita Karya Nusa.
Purwanto. (2011). Evaluasi Hasil Belajar. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Sudjana,  Nana.  (2015). Penelitian Hasil Proses Belajar Mengajar . Bandung: PT.
Remaja Rosdakarya.
Sugiyono,  (2014). Statistika  Untuk Penelitian . Bandung : Alfabeta.
Tawadjno  Us,  S.  dan  Kir  H.  (2010).
Problematika Penyelesaian Proye  Akhir  Bagi  Mahasiswa Program  Diploma  3  Jurusan Teknik Otomotif Fakultas Teknik UNY. Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan.
Yogyakarta: UNY.