Modifikasi Gergaji Tangan Elektrik untuk Memotong Mata Tunas...

## PENDAHULUAN
Bud  chip merupakan  suatu  metode penanaman  tebu  terbaru  yang  di  terapkan oleh pabrik–pabrik gula yang ada diwilayah Jawa  Timur.  Metode  ini  ditemukan  dari seseorang  karyawan  pabrik  gula  yang mengadopsi teknologi pembibitan tebu dari columbia  dengan  menggunakan bud  chip diharapkan  akan  tumbuh  banyak  anakan dengan pertumbuhan yang seragam.
Keungulannya  metode  ini  di  bandingkan dengan  metode  sebelumnya  yaitu  jumlah anakan  tiap  bibit  yang  ditanam   yaitu mencapai 8 s/d 12 anakan.
Pembibitan pada tanaman tebu dengan metode bud chip masih mengunakan  cara  yang  manual  yaitu  untuk memisahkan  bagian  baku  dari  ruasnya dengan  mengunakan  gergaji  kayu.  Hal tersebut berdampak pada jumlah mata tunas yang  terpotong  sulit  di  prediksi  jumlahnya pada  tiap  hari.  Selain  dari  jumlah  yang tidak  teratur,  ukuran  dari  mata  tunas tersebut  tidak  teratur  dan  waktu  yang  di butuhkan  juga  terlalu  lama  terutama  untuk pekerja  pemula.  Tujuan  penelitian  ini
adalah  merancang  dan  membuat  alat pemotong mata tunas tebu untuk pembibitan bud  chip dan  menguji  kinerja alat  tersebutManfaat  yang  diharapkan penelitian  ini  dapat  bermanfaat  untuk menghasilkan  alat  yang  dapat  membantu proses  pemotongan  Pabrik  Gula  Jatiroto dengan  menggunakan  mesin  pemotong mata tunas tebu yang lebih baik.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Adapun  alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  gerinda  potong,  las listrik, las karbit, gerinda tangan, rol meter, kunci  pas,  gunting  plat,  motor  listrik, tachometer, stop watch.
Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  meliputi  batang  bibit  tebu, mur dan baut, besi siku, cat, besi plat, tiner, gergaji piringan, kuas.

## Rancangan Penelitian
Tahapan  penelitian  di  awali  dengan mencari  permasalahan  pembibitan  tanaman

## MODIFIKASI GERGAJI TANGAN ELEKTRIK UNTUK MEMOTONG MATA

## TUNAS TEBU ( Saccharum Offichinarum L)
Modification Hand Saw Electric for Cutting Buds Chip (Saccharum offichinarum L. )
Siswoyo Soekarno 1) , Sakli Petiet Isbi Kurniawan 1) , Setyo Harri 1)
1) Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember Jalan Kalimantan 37, Kampus Bumi Tegal Boto, Jember 68121 E-mail: saklipetiet@gmail.com

## ABSTRACT
Generally  the  multiplication  of  sugarcane  was  conducted  by  cutting.  The  latest  methods  in sugarcane plant propogation using methods budchip. Criteria that must be met from the seed cane chunk with budchip methods, namely: (1) the buds are not injured, (2) has a root cuttings. This study aims  to  make  design  and  performance  testing  of  sugarcane  buds  mower.  Stages  of  research:  (1) identification  of  problem,  (2)  design,  (3)  assembly  ,  and  (4)  testing  machine  includes  functional testing and testing elemtary. The results showed that buds cane cutting machine has a capacity 1900 shoots/hour  and  Yield  efficiency  of  92.3%.  Break-event  point  (BEF)  has  been  achieved  when producing 321.071,4 buds during 33 days.
Keywords : bud chip, cutting capacity, cutting results, effisiensi, and analysis economy
tebu  di  lahan  petani,  melakukan  situ diliteratur,  melakukan  perancangan  dan perkitan  mesin.Setelah  alat  selesai  dibuat maka  dilakukan  pengujian  pada  mesin untuk mengetahui keberhasilan alat tersebut.  Bila  dirasa  mesin  tersebut  belum bekerja sesuai rencana maka akan dilakukan pengkajian ulang.

## Rancangan bagian fungsional
Rancang  bangun  fungsional  dari mesin  ini  adalah  terletak  pada  pisau  yang berbentuk  lingkaran  dan  meja  papan  untuk pemotongannya.Pada  pisau  berdiamter  18 cm, hal tersebut berfungsi untuk memotong batang  bibit  tebu.Penentuan  jarak  lubang  4 cm  digunakan  untuk  tempat  jatuhnya pisau pada  saat  pemotongan.  Lebar  6  cm  pada masukan  disesuaikan  untuk  batang  tebu yang  berdiameter  5-6  cm.  Lebar  pisau  2,3 cm  disesuaikan  berdasarkan  lebar  potre pada pembibitan. Sudut 90˚ dan panjang 15 cm  keluaran  mata  tunas  yang  sudah terpotong  disesuaikan  berdasarkan  jarak wadah.  Sudut  45  derajat  dan  lebar  25  cm pada  keluaran  bibit  yang  tidak  dipakai disesuaikan dengan wadah.
Data yang diambil adalah data primer diantaranya:
1. Kapasitas
..........................(3.1)
Ket:
KP :  kapasitas  pemotongan  (jumlah mata tunas / jam);
BBT : jumlah mata terpotong (Biji);
T : waktu (Jam).
2. Hasil Potongan
...................(3.2)
Ket: hasil pemotonga : rendemen pengupasan(%);
tts : tunas terpotong sempurna;
btp : banyak tunas terpotong.
3. Efisiensi Daya Mesin
4. Analisis Ekonomi Analisis  ekonomi  yang  digunakan adalah  BEP/ Break  EvenPoint .  Hal  ini dilakukan  untuk  mengetahui  titik  impas (tidak mengalami keuntungan atau kerugian) pada mesin bila telah di produksi sejumlah  produk.  Harapan  pemilik  dapat mengetahui  kapasitas  kerja  per  hari sehingga  akan  diketahui  berapa  jumlah yang  akan  dihasilkan  untuk  mencapainya. Berdasarkan  data  tersebut  akan  diketahui seberapa  besar  produksi  yang  dihasilkan untuk mencapai titik impas tersebut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Rancangan
Kerangka  mesin  pemotong  mata tunas  tebu  dirancang  berbentuk  balok dengan  bahan  terbuat  dari  besi  siku  dan plat.  Hal  tersebut  dilakukan  agar  beban yang ada pada mesin dapat  ditahan dengan seimbang.  Panjang  rangka  50  cm,  lebar  50 cm,  dan  tinggi  50.  Hasil  rancangan  mesin pemotong  mata  tunas  tebu  dapat  dilihat pada Gambar 1 .
(a)                             (b) Gambar  1 .  Mesin  gergaji  listrik:  (a)  mesin  tampak samping  kanan  dan  (b)  mesin  tampak atas

## Mata Pisau
Mata pisau berfungsi untuk memotong  batang  tebu  yang  terdapat  mata tunas.  Mesin  ini  memiliki  2  buah  pisau yang  berputar  sehingga  dapat  memotong
Modifikasi Gergaji Tangan Elektrik untuk Memotong Mata Tunas...
batang  tebu  pada  kedua  sisinya.Pisau  yang digunakan berasal dari toko pertanian yang digunakan  untuk  memotong  kayu.  Pisau yang  digunakan  memiliki  kriteria  jarak antar  mata  0,2  cm  dengan  ketebalan  pisau gergaji  0,2  cm  sehingga  hasil potongannya bagus.  Diamater  pisau  18  cm  agar  dapat memotong ruas mata tebu keseluruhan dan disesuaikan dengan meja yang dibuat.

## Penutup Mata Pisau
Penutup  mata  pisau  dibuat  dengan ukuran  setengah  dari  diameter  pisau  yang dibuat agar terhindar dari percikan (serbuk) tebu  yang  terpotong  dan  menghindari keselamatan kerja padasaat operator menjalankan  alat  tersebut.Lebar  penutup  4 cm,  hal  tersebut  dibuat  berdasarkan  jarak antara  pisau  yang  ada.  Mesin  dirancang dengan menggunakan
2 bagain
penyambungan
yaitu penyambungan
permanen dan penyambungan tidak permanen.
Penyambungan permanen digunakan  untuk  bagian-bagian  yang  tidak memerlukan
pergantian berkala.
Penyambungan permanen menggunakan las listrik.  Penggunakan  las  listrik  dipilih karena  lebih  kuat  dibandingkan  dengan  las karbit  yang  ada.  Bagian  yang  perlu penyambungan  permanen  yaitu  seperti kerangka  meja  yang  terbuat  dari  besi  siku. Penyambungan  tidak  permanen  digunakan untuk  bagian  –bagian  yang  memerlukan pergantian  bertahap  seperti  pemasangan mesin  pada  meja  yang  dibuat  dengan menggunakan  las  karbit  untuk  melubangi dan  membuat  tempat  untuk  memasang  dan melepas  mesin  pada  meja  pemotong  mata tunas tebu.

## Pengujian Kinerja Mesin
Proses  uji  mesin  dilakukan  untuk mengetahui  tingkat  keberhasilan  bagian- bagian  fungsional  untuk  melakukan  fungsi atau  kerja  sesuai  yang  diharapkan.  Bagian- bagian  fungsional  ini  meliputi  bagian sebagai berikut:

## Sumber penggerak
Sumber penggerak pada mesin menggunakan daya listrik 924 watt, putaran 1350  RPM  dan  tegangan  220  volt  dengan menyalurkan motor listrik ke poros As pada pisau.

## Pemotong mata tunas tebu
Bagian  pemotong  mata  tunas  tebu berupa  pisau  yang  didapat  diperoleh  di toko-toko  mesin  pertanian  dengan  jenis pisau  gergaji  kayu,  Terdapat  2  buah  pisau yang berdiameter 18 cm dengan penyambungan  As  panjang  2,3  cm. Pengujian  dari  bagian  ini  sudah  dirasa cukup  maksimal  hal  tersebut  dapat  dililhat dari hasil potongan mata tunas yang didapat cukup  baik  sesuai  dengan  permintaan perusahan.  Mesin  pemotong  mata  tunas tebu dapat dilihat pada Gambar 2 .
Gambar  2 .  Dimensi  mesin  pemotong  mata      tunas tebu

## Kapasitas pemotongan
Berdasarkan data yang didapat, mesin ini  memiliki  kecepatan  1350  RPM  dengan kapasitas pemotongan sebesar 1900/potong yang  dapat  dicari  dengan  membagi  jumlah potongan dengan satuan waktu. Perhitungan  kapasitas  ini  digunakan  untuk menentukan  hasil  produksi  mesin  yang
Modifikasi Gergaji Tangan Elektrik untuk Memotong Mata Tunas...
dibuat.  Pada  perhitungan  didapatkan  data seperti Tabel 1 dan Tabel 2 .
Tabel 1 . Hasil pemotongan tiap pengulangan
Pengulangan Potong/menit Potong/Jam 1 20 1200 2 28 1680 3 32 1920 4 32 1920 5 40 2400 6 38 2280 Jumlah 31.6 1900
Tabel 2 . Tiap pengulangan hasil pemotongan Pengulangan Jumlah Potongan Potongan Sempurna Hasil Potongan (%) 1 20 19 95,00 2 28 26 92,85 3 32 28 87,50 4 32 31 96,80 5 40 36 90,00 6 38 35 92,10 Rata-rata 31,6 29,1 92,30

## Hasil potongan
Hasil  potongan  dapat  dicari  dengan membagi  tunas  terpotong  sempurna  dan banyaknya  tunas  yang  dipotong.  Potongan sempurna dapat dicirikan tidak terluka mata tunas  tebu  dan  batang  tebu  terpotong penuh.  Kriteria  bibit  dikatakan  rusak  yang disebabkan karena proses pemotongan yaitu bibit  luka,  bibit  rusak  (hancur),  dan tampilan kurang sempurna
Dari  hasil  yang  didapat  potongan tidak sempurna dicirikan dengan terlihatnya serat  tebu  hasil  potongan.  Hal  tersebut dikarenakan  karena  mata  pisau  yang digunakan terlalu tebal. Kesalahan pemotongan  disebabkan  oleh human  error yaitu kesalahan operator saat mengoperasikan  mesin.  Kesalahan  juga disebabkan  cara  memegang  tebu  yang kurang  kuat.  Kriteria  bibit  dikatakan  rusak apabila mata bibit terluka dan bibit hancur. Kriteria  bibit  dikatakan  baik  apabila  mata
tunas  tidak  terluka  dan  batang  tebu terpotong penuh.

## Efisiensi Daya Mesin
Efisiensi  daya  mesin  dapat  diketahui dari  perbandingan  antara  daya  yang dibutuhkan  mesin  dengan  daya  yang tersedia.  Dari  hasil  pengukuran  dapat diketahui  bahwa  yang  digunakan  sebesar 345  watt.  Sedangkan  daya  yang  tyersedia pada  sumber  tenaga  sebesar  924  watt.
Sehingga dapat disumpulkan bahwa efisiensi mesin ini adalah 37,3%. Berdasarkan  perhitungan  maka  mesin  ini mempunyai  efisiensi  kurang  baik  karena kurang dari 50%.

## Mesin Pemotong Mata Tunas Tebu yang Dipakai saat ini (Mesin Bor)
Penggunaan  mesin  pemotong  mata tunas  tebu  untuk  pembibitan bud  chip di PG.  Jatiroto  menggunakan  mesin  bor dengan spesifikasi sebagai berikut:
Motor Merk  : WIPRO Daya            : 550 watt Voltage        : 220 Volt Ampere        : 2,5 Ampere RPM            : 1400-1600
Dari  hasil  yang  dilakukan  mesin  bor PG.  jatiroto  dirasa  kurang  efisien  hal tersebut dapat dilihat dari hasil pemotongan dan kecepatan kerja mesin tersebut, dengan kapasitas  maksimal  128  potongan/jam, serta  hasil  potongan  tunas  yang  kurang bagus  yang  dapat  mempengaruhi  proses pertumbuhan,  serta  tidak  adanya  lubang masukan  dan  keluaran  saat  mesin  bekerja yang didapatkan hasil potongan berserakan.
Mesin  bor  dan  hasil  potongan  tebu  dari mesin  bor  dapat  dilihat  pada Gambar  3 .
Mesin  pemotong  tunas  tebu  dengan  mesin gergaji  listrik  (baru)  dapat  dilihat  pada Gambar 4 .
Modifikasi Gergaji Tangan Elektrik untuk Memotong Mata Tunas...

## (a) (b)
Gambar  3 .  Mesin  yang  dipakai  saat  ini:  (a)  mesin bor dan (b) hasil potongan tebu
(a) (b)
Gambar  4 .  Mesin  gergaji  listrik:  (a)  mesin pemotong  dan  (b)  hasil  potongan tebu
Perbandingan  mesin  bor  dengan mesin  pemotong  mata  tunas  tebu  dapat dilihat  dari  hasil  kapasitas  pemotongan, ukuran  tunas  serta  kerusakan  mata  tunas saat  bekerja.  Dari  ketiga  hal  tersebut  dapat berpengaruh  pada  proses  pertumbuhan  dan kapasitas produksi mesin secara keseluruhan.
Tabel  2. Perbandingan  hasil  pemotongan mata  tunas  pada  mesin  bor  dan  gergaji listrik Nama Mesin Jumlah Mata Tunas Terpotong Per jam Ukuran Tunas (Cm) Kerusakan Pada Mata Tunas Tebu Pemotong PG. Jatiroto (Mesin Bor) 128 3 135 Pemotong Tunas Tebu (Gergaji Listrik) 1900 2,3 97
Dari hasil data diatas terlihat perbedaan  mesin  pemotong  PG.  Jatiroto (mesin  bor)  dengan  mesin  pemotong  mata
tunas  tebu  (baru),  dapat  diketahui  dari kapasitas  pemotongan,  hasil  pemotongan dan kerusakan pada mata tunas.
Analisis  ekonomi  dilakukan  untuk mengetahui  kelayakan  mesin  yang  dibuat dan biaya operasional mesin dalam menghasilkan sebuah produk.

## Biaya Pembuatan Mesin
Total biaya pembuatan mesin pemotong  mata  tunas  tebu  adalah  Rp.
2.247.500,00,-. Total biaya tersebut meliputi  biaya  untuk  bahan  baku,  sampai operasional pembuatan mesin. Total biaya pembuatan mesin
pemotong  mata  tunas  tebu  adalah  Rp.
2.247.500,00,-. Total biaya tersebut meliputi  biaya  untuk  bahan  baku,  sampai operasional pembuatan mesin.
BEP / Break Even Point
X = 321.071.,4 mata
Keterangan: FC : biaya tetap (Rp); P : harga jual/produk (Rp/produk); C :harga variabel/produk (Rp/produk)
Dari hasil perhitungan analisis ekonomi,  dapat  diketahui  bahwa  mesin tersebut  akan  mendapatkan  titik  impas ketika  sudah  mencapai  produksi  sebanyak 321071,4  mata  tebu.  Jumlah  tersebut  akan mencapai selama 33 hari. Dengan tercapainya  titik  impas  tersebut  pemilik mesin mengalami kerugian dan keuntungan. Apabila mesin dapat memproduksi  lebih banyak dari titik impas maka  pemilik  mendapatkan  keuntungan, Apabila  jika  memproduksi  dibawah  titik impas  pemilik  mengalami  kerugian.  Untuk memperoleh keuntungan maka harus
menaikkan  harga  tunas  atau  meningkatkan produksi lebih dari dua kali lipat.

## KESIMPULAN
Taraf perlakuan P 3 dalam pengolahan mie  basah  dengan  subtitusi  talas  belitung 40%,  tepung  tapioka  10%  dan  tepung tempe  15%  merupakan  taraf  perlakuan terbaik  dengan  total  nilai,  yaitu  0.64. Energi  dan  karbohidrat  yang  dihasilkan taraf  perlakuan  P 3 lebih  rendah  namun kadar  protein  dan  lemak  mie  basah  pasta talas  belitung  lebih  tinggi  dibandingkan beras  maupun  kentang.  Lemak  dan  protein tersebut  membantu  proses  metabolisme penderita DM.  Keunggulan lainnya adalah talas  belitung  kaya  akan  oligosakarida sehingga  kadar  gula  reduksinya  rendah. Walaupun  tingkat  penerimaan  panelis terhadap  warna  dan  tekstur  cenderung menurun  namun  setelah  mie  basah  pasta talas  belitung  menjadi  suatu  mie  goreng, tingkat penerimaan tersebut akan meningkat.

## DAFTAR PUSTAKA
Astawan,M.,  2008. Membuat  Mie  dan  Bihun . Penebar Swadaya: Jakarta.
Badan  Standardiasi  Nasional,  1992,  SNI  01- 2897-1992  tentang  Mie  Basah.  Badan Standardiasi Nasional, Jakarta.
Belitz  HD,  Grosch  W  (1999)  Food  Chemistry. Edisi  ke-2. Terjemahan :  Burghagen et  al.
(ed).  Lehrbuch  der  Lebbensmittelchemie. Edisi ke-4. Springer Verlag, Berlin.
Bhathena  SJ,  Velasquez  MT.  Beneficial  Role of  Dietary  Phytoestrogens  in  Obesity  and Diabetes. Am  J  Clin  Nutr 2002;76:1191– 1201.
BPS. 2007 .Stastika Indonesia 2007. Biro Pusat Statistik. Jakarta.
BPS.  2012.  Neraca  Perdagangan  Komoditas Pertanian dan Perkebunan. http://m.koran- jakarta.com/?id=109044&mode_berita detail=1. [28 Desember 2012].
E.  Mary.  1993. Ilmu  Gizi  dan  Diet .    Yayasan
Essentia Medica: Yogyakarta
Kurniawati  dan  Fitriyono.  2012.  Pengaruh Subtitusi  Tepung  Terigu  dengan  Tepung Tempe  dan  Tepung  Ubi  Jalar  Kuning terhadap Kadar Protein, Kadar β- Karoten dan  Mutu  Organoleptik  Roti  Manis. Journal  of  Nutrition  College .  Volume  1. Nomor 1. Hal 299- 312.
Lehninger A.L. 1982. Principles of
Biochemistry (Dasar-Dasar  Biokimia  Jilid
1)  Terjermahan:  M.  Theawijaya.  Jakarta: Erlangga.
Mahmud,  Mien  dkk.  2004. Tabel  Komposisi Pangan  Indonesia .    Jakarta:  Elex  Media Komputindo
Mann,  Jim  and  A.  Stewart  Truswell  (ed).
Essentials  of  human  nutrition  (Third edition) .  London:  Oxford  University Press, 2007.
Muchtadi  D.  2010. Kedelai  Komponen  untuk Kesehatan .  Bandung:  Alfabeta.  Hal  20- 160.
Paula Kartika Dewi . Pengaruh Lama Fermentasi dan Suhu Pengeringan
Terhadap  Jumlah  Asam  Amino  Lisin  dan Karakter  Fisiko  Kimia  Tepung  Tempe . [skripsi].  Semarang:  Fakultas  Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. 2006. PERKENI.    2011.    Konsensus  Pengelolaan Diabetes Mellitus Tipe 2 di Indonesia. Perkumpulan Endokrinologi Indonesia.
Konsensus  Pengelolaan  dan  Pencegahan DMTipe  2  di  Indonesia .  Jakarta:  PB. PERKENI; 2006. Hal 3-14, 30-31.
Rimbawan,  dan  A.  Siagian.  2004. Indeks Glikemik  Pangan,  Cara  Mudah  Memilih Pangan  yang  Menyehatkan .  Penebar Swadaya. Jakarta.
Rustandi,  Deddy.    2011. Produksi  Mi .    Solo: Metagraf
Soegondo,  Sidartawan.  2006. Diabetes, The
Silent Killer. http://medicastore.com/ diabetes.  [27 November 2012].
Soekarto,  Soewarno  T.    1985. Penilaian Organoleptik Jakarta: Bhratara aksara.
Modifikasi Gergaji Tangan Elektrik untuk Memotong Mata Tunas...
Soenaryo,  E.,  1985. Pengolahan  Produk Serealia dan Biji-Bijian . Jurusan
Teknologi Pangan dan Gizi. IPB, Bogor.
Sudarmadji, S., B. Haryono, dan Suhardi. 1997.
Prosedur Analisa Bahan Makanan Pertanian . Liberty, Yogyakarta.
Sulaeman, A, dkk. 1995. Metode Analisis Mutu kimia    dan  Komponen  Kimia  Lainnya
Dalam Makanan .
Bogor: Institut
Pertanian Bogor.
Suyono,  S. DM  di  Indonesia .  Buku  Ajar  Ilmu Penyakit  Dalam  Jilid  III  Edisi  4.  Jakarta  : Pusat  Penerbit  Departemen  Ilmu  Penyakit Dalam  Fakultas  Kedokteran  Universitas
Indonesia; 2006. Hal 1852-56.
Villegas  R,  Gao  YT,  Gong  Y,  Li  HL,  Elasy TA,  Zheng  W,  et  al.  Legume  and  Soy Food  Intake  and  The  Incidence  of Type 2 Diabetes in the Shanghai Women’s Health Study. Am J Clin Nutr 2008 ;87:162–7.
Widyaningsih,  T.B.  dan  E.S.  Murtini.  2006. Alternatif  Pengganti  Formalin  Pada
Produk Pangan .  Trubus  Agrisarana, Surabaya.
Winarno, F. G.  2004. Kimia Pangan dan Gizi . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Wirdayanti.    2012. Studi  Pembuatan  Mie Kering  dengan  Penambahan  Pasta  Ubi
Jalar,  Pasta  Kacang  Tunggak  dan  Pasta
Tempe  Kacang  Tunggak .      Skripsi. Teknologi Pertanian: Universitas Hasanuddin
Yuwono. S. dan Tri Susanto.  2001. Pengujian Fisik  Pangan .    Fakultas  Teknologi  Hasil Pertanian.  Universitas Brawijaya.