## Ekonomis: Journal of Economics and Business, 6(2), September 2022, 597-603
Publisher: Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Batanghari Jambi Address: Jl. Slamet Ryadi, Broni-Jambi Kodepos: 36122 Website: http://ekonomis.unbari.ac.id, email: ekonomis.unbari@gmail.com ISSN 2597-8829 (Online), DOI 10.33087/ekonomis.v6i2.659

## Seberapa Besar Pengaruh Konsumsi Daging Sapi Di Kota Jambi Periode 2005-2019?
Abdul Haris*, Trie Hierdawati, Amrizal, Rian Dani Universitas Muhammadiyah Jambi, Universitas Islam Negeri Sultan Thaha Saifuddin Jambi *Correspondence email: haris.abd66@gmail.com
Abstrak. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  konsumsi  daging  sapi  dan  mengetahui bagaimana  pengaruh  faktor-faktor  terhadap  konsumsi  daging  sapi  di  Kota  Jambi  periode  Tahun  2005-2019.  Jenis  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  Time  Series  yang  bersifat  komulatif  yaitu  data  yang  berbentuk  angka-angka,  dan sumber  data  yang  didapat  adalah  data  sekunder  yaitu  data  yang  bersumber  dari  Statistik  Keuangan  Kota  Jambi  periode  tahun 2005-2019.  Adapun  data  yang digunakan  adalah  data pengeluaran konsumsi  tahun  2005-2019, data pendapatan  perkapita tahun 2005-2019,  data mengenai  harga  tahun  2005-2019  dan  Perkembangan Inflasi  Kota  Jambi  tahun 2005-2019. Hasil  penelitian  ini menunjukkan  bahwa  faktor  kualitas  bibit  ternak  tidak  begitu  berpengaruh  terhadap  konsumsi  daging  di  Kota  Jambi.  Persentase pertumbuhan pendapatan perkapita rata-rata sebesar 13,84%, perkembangan  inflasi rata-rata sebesar 11,74%, dan perkembangan konsumsi daging sapi rata-rata sebesar 4,92%. Dari hasil regresi pada tingkat konsumsi masyarakat memiliki R 2 = 0,934 atau 93,4 persen. Hal ini menunjukkan bahwa sumbangan kontribusi variabel independen yaitu terdiri dari pendapatan perkapita (X1), harga daging  sapi  (X2)  dan  inflasi  (X3)  terhadap  variabel dependen  yaitu tingkat  konsumsi  masyarakat (Y)  sebesar 93,4% sedangkan 6,6% dipengaruhi atau dijelaskan oleh variabel lain.
Kata Kunci: kualitas bibit ternak; pendapatan perkapita; konsumsi masyarakat
Abstract. This study aims to determine the factors that influence beef consumption and to find out how the factors influence beef consumption in Jambi City for the period 2005-2019. The type of data used in this study is Time Series data which is cumulative, namely data in the form of numbers, and the source of the data obtained is secondary data, namely data sourced from Jambi City Financial Statistics for the period 2005-2019. The data used are consumption expenditure data for 2005-2019, per capita income data for 2005-2019, data on prices for 2005-2019 and Jambi City's Inflation Development for 2005-2019. The results of this study indicate that the quality of livestock breeds has little effect on meat consumption in Jambi City. The percentage growth of average per capita income is 13.84%, the average inflation rate is 11.74%, and the development of beef consumption is 4.92% on average. From  the  results  of  the  regression  on  the  level  of  public  consumption  has  R 2 =  0.934  or  93.4  percent.  This  shows  that  the contribution of the independent variable consists of income per capita (X1), beef prices (X2) and inflation (X3) to the dependent variable, namely the level of public consumption (Y) of 93.4% while 6.6% is influenced or explained by other variables.

## Keywords : quality of livestock breeds; per capita income; public consumption

## PENDAHULUAN
Subsektor  peternakan  merupakan  salah  satu  subsektor  dalam  sektor  pertanian  yang  memegang  peranan penting  dalam  pemenuhan  pangan  hewani  di  Indonesia  baik  berupa  daging,  susu,  dan  telur  (Gadang,  2011). Daging sapi  merupakan  salah  satu  produk  subsektor  peternakan  yang  menjadi  komoditas  pangan  strategis  karena  memilliki kualitas  yang  baik  dalam  memenuhi  protein  untuk  masyarakat  yang  berkualitas.  Sejalan  dengan  sisi  pertumbuhan penduduk  dan  pendapatan  masyarakat  serta  adanya  perubahan  selera,  kebutuhan  sapi  nasional,  juga  mengalami peningkatan  pertumbuhan  sebesar  6,35  persen  tahun  pada  periode  2010  –  2017  (BPS,  2017).  Semakin  besar pendapatan  seseorang  maka  akan  semakin  besar  pula  pengeluaran  konsumsi.  Perbandingan  besarnya  pengeluaran konsumsi terhadap tambahan pendapatan adalah hasrat marjinal untuk berkonsumsi ( marginal propensity to consume, MPC)  (Isyani  dkk,  2005).  Sedangkan  besarnya  tambahan  pendapatan  dinamakan  hasrat  marjinal  untuk  menabung ( marginal to save , MPS). Pada pengeluaran konsumsi rumah tangga terdapat konsumsi minimum bagi rumah tangga tersebut,  yaitu  besarnya  pengeluaran  konsumsi  yang  harus  dilakukan,  walaupun  tidak  ada  pendapatan.  Pengeluaran konsumsi  rumah  tangga  ini  disebut  pengeluaran  konsumsi  otonom  ( outonomous  consumtion ).  Keputusan  rumah tangga  mempengaruhi  keseluruhan  perilaku  perekonomian  baik  dalam  jangka  panjang  maupun  jangka  pendek. Keputusan  konsumsi  sangat  penting  untuk  analisis  jangka  panjang  karena  peranannya  dalam  pertumbuhan  ekonomi. Model  pertumbuhan  Solow  menunjukkan  bahwa  tingkat  tabungan  adalah  determinan  penting  dari  persediaan  modal dalam kondisi-mapan dan tingkat kesejahteraan ekonomi. Tingkat tabungan mengukur seberapa besar dari pendapatan generasi sekarang disisihkan untuk generasinya sendiri dan generasi mendatang (Amalia dkk, 2016).
Tabel 1 Perkembangan Tingkat Konsumsi Daging Sapi 2005- 2019 Tahun Tingkat Konsumsi (Rupiah) Perkembangan (%) 2005 257.016,20 - 2006 277.116,10 7,82 2007 260.022,70 -6,17 2008 272.070,20 4,63 2009 276.377,20 1,58 2010 298.703,60 8,08 2011 310.161,30 3,84 2012 322.235,60 3,89 2013 338.241,60 4,97 2014 351.613,50 3,95 2015 488.132,90 38,83 2016 420.140,03 -13,93 2017 438.444,13 4,36 2018 472.707,39 7,81 2019 491.957,29 4,07 Rerata 351.662,65 4,92
Sumber : Data Badan Pusat Statistik, 2021
Tabel  1  menjelaskan  perkembangan  tingkat  konsumsi  pada  tahun  2005-2019  dapat  diketahui  bahwa perkembangan  konsumsi  daging  sapi  di  Kota  Jambi  mengalami  fluktuasi  yang  bervariasi.  Tingkat  konsumsi  daging sapi  di  Kota  Jambi  yang  terendah  terjadi  pada  tahun  2007  yaitu  turun  sebesar  -6,17%  dibandingkan  tahun  2004 sebelumnya  yaitu 7,82%. Sedangkan tingkat  konsumsi  yang tertinggi terjadi pada tahun 2015 yaitu  sebesar 38,82%. Tabel  2  menjelaskan  mpendapatan  perkapita  di  Kota  Jambi  mengalami  fluktuasi  dari  tahun  ke  tahun  dari  segi persentase pertumbuhan, akan tetapi dalam hal nilai rupiah mengalami kenaikan. Persentase pertumbuhan pendapatan perkapita  yang  paling  kecil  terjadi  di  tahun  2016  yang  nilainya  -2,00%,  akan  tetapi  mengalami  peningkatan  yang cukup  tajam  terjadi  pada  tahun  2006  yaitu  sebesar  36,32%.  Secara  umum  laju  pertumbuhan  pendapatan  perkapita selama  15  tahun  adalah  rata-rata  sebesar  13,84%  atau  dengan  nilai  pendapatan  perkapita  sebesar  Rp.2.571.489,15 (Rupiah).
Tabel 2 Perkembangan Pendapatan Perkapita di Kota Jambi tahun 2005- 2019 Tahun Pendapatan Perkapita (Rupiah) Perkembangan (%) 2005 701.132,75 - 2006 955.753,40 36,32 2007 1.099.731,60 15,06 2008 1.389.769,50 26,37 2009 1.684.280,50 21,19 2010 1.863.274,70 10,63 2011 2.036.351,90 9,29 2012 2.273.141,50 11,63 2013 2.729.708,20 20,09 2014 3.215.821,50 17,81 2015 3.827.523,20 19,02 2016 3.750.799,31 -2,00 2017 4.049.574,53 7,97 2018 4.348.349,75 7,38 2019 4.647.124,96 6,87 Rerata 2.571.489,15 13,84
Sumber : Data Badan Pusat Statistik, 2021
Tabel 3 Perkembangan Harga Daging Sapi di Kota Jambi tahun 2005- 2019 Tahun Harga Daging Sapi (Rupiah) Perkembangan (%) 2005 60.000 - 2006 65.000 8,33 2007 75.000 15,38 2008 75.000 0,00 2009 80.000 6,67 2010 85.000 6,25 2011 90.000 5,88 2012 95.000 5,56 2013 95.000 0,00 2014 100.000 5,26 2015 110.000 10,00 2016 120.067 9,15 2017 120.824 0,63 2018 122.581 1,45 2019 130.339 6,33 Rerata 94.921 5,39
Sumber : Data Badan Pusat Statistik, 2021
Tabel 3 kondisi perkembangan harga daging sapi menunjukkan kondisi yang berfluktuasi dalam bentuk rupiah dan  dari  segi  persentase  perkembangan  mengalami  fluktuasi.  Perkembangan  yang  terbesar  terjadi  di  tahun  2007 sebesar  15,38%  dan  yang  terendah  terjadi  ditahun  2008  dan  2013  sebesar  0,00%  atau  tidak  terjadi  kenaikan  harga yaitu  dengan  harga  sebesar  Rp.100.000,-.  Secara  umum  perkembangan  harga  sapi  di  Kota  Jambi  selama  15  tahun terakhir adalah rata-rata sebesar 5,39% pertahun atau dengan nilai harga sebesar Rp.94.927.
Tabel 4 Perkembangan Inflasi di Kota Jambi tahun 2005- 2019 Tahun Laju Inflasi (%) Perkembangan (%) 2005 4,03 - 2006 5,06 25,56 2007 3,69 -27,08 2008 4,11 11,38 2009 5,6 36,25 2010 6,59 17,68 2011 1,06 -83,92 2012 2,78 162,26 2013 3,96 42,45 2014 3,51 -11,36 2015 4,68 33,33 2016 4,58 -2,14 2017 4,50 -1,75 2018 3,42 -24,04 2019 3,33 -2,57 Rerata 4,06 11,74
Sumber : Data Badan Pusat Statistik, 2021
Tabel 4 penurunan inflasi yang cukup tajam terjadi pada tahun 2011 yang berada pada titik 1,06% yang turun lebih  dari  50%  yaitu  sebesar  -83,92%  jika  dibandingkan  dari  tahun  sebelumnya,  yakni  pada  tahun  2010  ditingkat 6,59%.  Namun,  pada  tahun  2012  inflasi  kembali  mengalami  peningkatan  yakni,  pada  titik  2,78%.  Walaupun  pada tahun-tahun berikutnya laju inflasi dapat ditekan,  akan tetapi pada tahun 2014 inflasi kembali mengalami penurunan yang  mencapai  titik  3,51%,  ini  dikarenakan  pada  tahun  2014  terjadi  krisis  di  dunia  internasional  sehingga  membuat gejolak  dalam  negeri.  Akan  tetapi  di  tahun  2015  inflasi  kembali  meningkat  menjadi  4,68%.  Tujuan  penelitisn  ini adalah untuk mengetahui seberapa besar pengaruh konsumsi daging sapi di Kota Jambi Tahun 2005-2019.

## Kajian Literatur Konsumsi dan Fungsi konsumsi (Y)
Pengeluaran  konsumsi  masyarakat  adalah  salah  satu  variabel  makro  ekonomi  yang  dilambangkan  “C”. Konsep  konsumsi  yang  merupakan  konsep  yang  di  Indonesiakan  dalam  bahasa  Inggris  “Consumption”,  merupakan pembelanjaan  yang  dilakukan  oleh  rumah  tangga  ke  atas  barang-barang  akhir  dan  jasa-jasa  dengan  tujuan  untuk memenuhi  kebutuhan  dari  orang-orang  yang  melakukan  pembelanjaan  tersebut  atau  juga  pendapatan  yang dibelanjakan  (Mahyu,  2013).  Bagian  pendapatan  yang  tidak  dibelanjakan  disebut  tabungan,  dilambangkan  dengan huruf  “S”  inisial  dari  kata  saving.  Apabila  pengeluaran-pengeluaran  konsumsi  semua  orang  dalam  suatu  negara dijumlahkan,  maka  hasilnya  adalah  pengeluaran  konsumsi  masyarakat  negara  yang  bersangkutan  (Chalid,  2010). Pembelanjaan  masyarakat  atas  makanan,  pakaian,  dan  barang-barang  kebutuhan  mereka  yang  lain  digolongkan pembelanjaan  atau  konsumsi.  Barang-barang  yang  di  produksi  untuk  digunakan  oleh  masyarakat  untuk  memenuhi kebutuhannya  dinamakan  barang  konsumsi.  Kegiatan  produksi  ada  karena  ada  yang  mengkonsumsi,  kegiatan konsumsi  ada  karena  ada  yang  memproduksi,  dan  kegiatan  produksi  muncul  karena  ada  gap  atau  jarak  antara konsumsi  dan  produksi.  Prinsip  dasar  konsumsi  adalah  “saya  akan  mengkonsumsi  apa  saja  dan  jumlah  beberapapun sepanjang:  (1)  anggaran  saya  memadai  dan  (2)  saya  memperoleh  kepuasan  maksimum“.  Memperhatikan  tentang konsumsi rumah tangga secara mendalam. Alasan pertama,  konsumsi  rumah  tangga memberikan pemasukan kepada pendapatan  nasional.  Di  kebanyakaan  negara  pengeluaran  konsumsi  sekitar  60-75  persen  dari  pendapatan  nasional. Alasan yang kedua, konsumsi rumah tangga mempunyai dampak dalam menentukan fluktuasi kegiatan ekonomi dari satu waktu ke waktu lainnya. Konsumsi seseorang berbanding lurus dengan pendapatannya. (Sudirman, & Alhudhori, 2018).

## Pendapatan Perkapita (X1)
Pendapatan per kapita atau PDRB per kapita merupakan total nilai produksi barang dan jasa yang diproduksi di  wilayah  (regional)  tertentu  dalam  kurun  waktu  tertentu  (BPS,  2018).  Pendapatan  per  kapita  ini  merupakan  salah satu  tolak  ukur  kesejahteraan  dari  suatu  daerah.  Konsumsi  adalah  dua  pertiga  dari  GDP,  sehingga  fluktuasi  dalam konsumsi  adalah  elemen  penting  dari  booming  dan  resesi  ekonomi.  Model  IS-LM  menunjukkan  bahwa  perubahan dalam  rencana  pengeluaran  konsumen  bisa  menjadi  sumber  guncangan  terhadap  perekonomian  dan  kecenderungan mengkonsumsi  marjinal  adalah  determinan  dari  pengganda  atau  multiplier  kebijakaan  fiskal  (Reksoprayitno,  2000). Konsumsi  masyarakat  dipengaruhi  oleh  banyak  faktor.  Dalam  penelitian  ini  faktor-faktor  yang  mempengaruhi konsumsi yaitu pendapatan nasional, inflasi, suku bunga deposito dan jumlah uang beredar. Seperti yang kita ketahui bahwa pendapatan, konsumsi dan tabungan memiliki hubungan yang erat. Tabungan merupakan pendapatan seseorang yang  tidak  dibelanjakan.  Tabungan  sangat  dipengaruhi  oleh  suku  bunga.  Tingkat  bunga  dapat  dipandang  sebagai pendapatan  yang  diperoleh  dari  melakukan  tabungan.  Orang  akan  membuat  lebih  banyak  tabungan  apabila  tingkat bunga tinggi karena lebih banyak bunga yang akan diperoleh. Pada tingkat bunga yang rendah orang tidak begitu suka membuat tabungan di bank karena mereka merasa lebih baik melakukan pembelanjaan konsumsi dari pada menabung dan sebaliknya apabila suku bunga tinggi orang akan senang menabung/ menyimpan uang di bank dengan kompensasi tingkat  bunga.  Perubahan  tingkat  bunga  mempunyai  dua  efek  yaitu  efek  substitusi  ( substitution  effect )  dan  efek pendapatan ( income effect ) (Pujadi, 2021).

## Kualitas Bibit Ternak (Harga) (X2)
Sektor  peternakan  mendapat  perhatian  yang  cukup  besar,  terutama  di  bidang  pengembangan  ternak  sapi potong  dengan  keluarnya  Peraturan  Menteri  Pertanian  nomor  :  19/Permentan/OT.140/2/2010,  tentang  Pedoman Umum  Program  Swasembada  Daging  Sapi  2014  (WN, 2011).  Program  swasembada  daging  yang  telah  dicanangkan pemerintah belum tercapai, diakibatkan karena kualitas bibit yang kurang baik sehingga banyaknya terjadi kegagalan pada saat kebuntingan ternak. kegagalan pada saat kebuntingan ternak berdampak pada pemenuhan kebutuhan pangan dan gizi yang masih rendah. Memenuhi kebutuhan pangan dan gizi melalui usaha peternakan sapi potong agar tercapai tujuan  swasembada  daging,  maka  diperlukan  suatu  usaha  tepat  guna  yaitu  meningkatkan  kualitas  daging  maupun jumlah  populasi  ternak  dengan  dilakukan  inseminasi  buatan  (IB)  pada  sapi  potong  yang  dikembangkan  oleh peternakan rakyat (Umum, 2010). Inseminasi Buatan adalah salah satu teknik beternak modern yang diterapkan secara efisien pada peternakan yang maju. Teknologi inseminasi buatan (IB) yang dikenal dengan istilah kawin suntik, telah banyak diterapkan pada sapi di Indonesia.

## Inflasi (X3)
Inflasi  merupakan  kecenderungan  naiknya  harga  barang  dan  jasa  secara  terus-menerus,  ini  menunjukkan bahwa  terlalu  banyak  uang  yang  mengejar  barang  yang  terbatas  jumlahnya  (Santosa,  2017).  Efek  substitusi  bagi kenaikan tingkat bunga adalah rumah tangga cenderung menurunkan pengeluaran konsumsi dan menambah tabungan, sedangkan efek pendapatan bagi kenaikan tingkat bunga adalah meningkatnya pengeluaran konsumsi dan mengurangi
Abdul Haris et al., Seberapa Besar Pengaruh Konsumsi Daging Sapi Di Kota Jambi Periode 2005-2019?
tabungan (Selfia, 2015). Efek totalnya tergantung dari mana efek yang lebih kuat (dominan). Bagi golongan kaya yang mempunyai  APC  lebih  rendah  dari  pada  golongan  miskin,  kenaikan  tingkat  bunga  menghasilkan  efek  pendapatan mungkin  lebih  kuat  dari  pada  efek  substitusi  (Bawono,  2014).  Akibatnya  rumah  tangga  cenderung  menambah pengeluaran  konsumsinya.  Sebaliknya  bagi  golongan  miskin,  kenaikan  tingkat  bunga  menghasilkan  efek  substitusi lebih  kuat  dari  efek  pendapatan,  sehingga  pada  kondisi  ini  rumah  tangga  cenderung  akan  menabung  lebih  banyak. Jadi,  secara  teoritis  tidaklah  mudah  membuktikan  kenaikan  tingkat  bunga  menyebabkan  seseorang  melakukan konsumsi lebih banyak atau lebih sedikit.
Dilihat  dari  aspek  konsumsi  pangan,  kedepan  perlu  didorong  keanekaragaman  konsumsi  pangan  dengan kualitas  gizi  yangsemakin  meningkat  berbasiskan  konsumsi  pangan  hewani  seperti  tercantum  dalam  RPJP  Nasional Tahun  2005-2025.  Setiap  daerah  di  Provinsi  Jambi  mempunyai  pola  konsumsi  pangan  hewani  dengan  menu  yang spesifik dan sudah membudaya serta tercermin di dalam tatananmenu sehari-hari. Menu yang tersedia biasanya kurang memenuhi  standar  gizi  yang  dibutuhkan,  sehingga  perlu  ditingkatkan  kualitasnya  dengan  tidak  mengubah karakteristiknya agar tetap dapat diterima oleh masyarakat Provinsi Jambi. Untuk menganalisis keanekaragaman dan kecukupan  konsumsi  pangan  hewani,  maka  perlu  dianalisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhinya  (Ariani,  2010). Keanekaragaman  sosial  ekonomi  masyarakat  menjadi  peluang  dan  potensi  untuk  mengembangkan  pangan  yang beragam, dan keanekaragaman pola makan dipengaruhi ketersediaan pangan Pembangunan sistem pangan merupakan bagian pembangunan nasional  yang strategis untuk meningkatkan kualitas sumberdaya manusia. Keberhasilan dalam proses  pembentukan  SDM  terletak  pada  keberhasilan  memenuhi  kecukupan  pangan  dan  perbaikan  pola  konsumsi pangan.

## METODE
Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitaif adalah penelitian terhadap suatu objek untuk memuat deskripsi dan gambaran sistematis mengenai  fakta-fakta  objek  yang  diteliti,dengan  menggunakan  data  berupa  angka  sebagai  alat  untuk  menganalisis (Rian  dkk,  2022).  Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  Data  Time  Series  yang  bersifat  komulatif yaitu  data  yang  berbentuk  angka-angka,  dan  sumber  data  yang  didapat  adalah  data  sekunder  yaitu  data  yang bersumber  dari  Statistik  Keuangan  Kota  Jambi  periode  tahun  2005-2019.  Adapun  data  yang  digunakan  adalah  data pengeluaran konsumsi (Y), data pendapatan perkapita (X1), data mengenai harga (X2) dan perkembangan inflasi Kota Jambi (X3).
Alat  analisis  yang  digunakan  adalah  regresi  linear  berganda  (Kurniawan,  R.,  2016)  yang  dibentuk  dalam model ekonometrika dengan persamaan sebagai berikut : LogY = Log β 0 + β 1 LogX1+ β 2 LogX2 + μ Dimana  :  Y  =  Tingkat  konsumsi  masyarakat  (kg);  β 0 =  Intercept;  X1  =  Pendapatan  perkapita  (rupiah);  X2  =  Harga daging Sapi (rupiah/kg); β 0 , β 1 , β 2 = Koefisien Regresi; μ = terms of error

## HASIL
Tabel 5 Koefisien Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 271790,268 105998,434 2,564 ,026 Pendapatan Perkapita ,091 ,031 1,390 2,985 ,012 Harga daging sapi -1,692 1,842 -,430 -,918 ,378 Inflasi 1302,297 5493,302 ,019 ,237 ,817 Sumber: data olahan
Tabel 5 menjelaskan persamaan regresi linier berganda adalah sebagai berikut: : Y = 271790,268 + 0,091 X1 - 1,692 X2 + 1302,297 X3 Persamaan regresi berganda tersebut menjelaskan bahwa:
a. Konstanta sebesar 271790,268 membawa arti bahwa apa bila pendapatan perkapita (X1), harga daging sapi (X2) dan  inflasi  (X3)  diasumsikan  =  0,  maka  tingkat  konsumsi  masyarakat  (Y)  secara  konstant  bernilai  sebesar 271790,268%.
b. Koefisien dari variabel pendapatan perkapita  (X1) sebesar 0,091 memberi arti bahwa pendapatan perkapita  (X1) mempunyai  arah  positif  terhadap  tingkat  konsumsi  masyarakat.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  apabila  pendapatan perkapita  mengalami  kenaikian  sebesar  1%  maka  akan  mengakibatkan  kenaikan  tingkat  konsumsi  masyarakat sebesar 0,091%.
c. Koefisen dari harga daging sapi (X2) sebesar -1,692 memberi arti bahwa harga daging sapi (X2) mempunyai arah positif terhadap tingkat konsumsi masyarakat. Hal ini menunjukkan bahwa apabila harga daging sapi mengalami kenaikian sebesar 1% maka akan mengakibatkan kenaikan tingkat konsumsi masyarakat sebesar -1,692%.
d. Koefisen  dari  inflasi  (X3)  sebesar  1302,297  memberi  arti  bahwa  inflasi  (X3)  mempunyai  arah  positif  terhadap tingkat konsumsi masyarakat. Hal ini menunjukkan bahwa apabila inflasi mengalami kenaikian sebesar 1% maka akan mengakibatkan kenaikan tingkat konsumsi masyarakat sebesar 0,1302,297%.
Tabel 6 Uji F Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1  Regression 98680956320,000 3 32893652110,000 51,788 ,000 b Residual 6986742184,000 11 635158380,300 Total 105667698500,000 14
Sumber: data olahan
Tabel  6  hasil  perhitungan  menggunakan  program  SPSS  dengan  membandingkan  Fhitung  dengan  Ftabel dengan  taraf  signifikan  α  =  0,05  (5%).  Dapat  diketahui  bahwa  F  hitung  sebesar  51,788  dengan  membandingkan dengan  dengan  Sig  sebesar  0,000  maka  diperoleh  nilai  α  =  0,05  lebih  besar  dari  nilai  Sig  =  0,000  maka  Variabel independen berpengaruh signifikan terhadap variabel dependent. Hasil perhitungan statistik untuk variabel pendapatan perkapita (X1), diperoleh nilai t-hitung = 2,985 dengan signifikansi t sebesar 0,012; dengan menggunakan signifikansi dan  α  =  0,05,  diperoleh  nilai  sig  sebesar  0,012  lebih  kecil  dari  α  =  0,05  maka  variabel  pendapatan  perkapita berpengaruh  signifikan  terhadap  konsumsi  masyarakat.  Variabel  harga  daging  sapi  (X2),  diperoleh  nilai  t-hitung  =  - 0,918 dengan signifikansi t sebesar 0,378. Dengan menggunakan signifikansi dan α = 0,05, nilai sig lebih besar dari α = 0,05 maka variabel harga daging sapi tidak berpengarung terhadap konsumsi masyarakat. Sedangkan variabel inflasi (X3), diperoleh nilai t-hitung = 0,237 dengan signifikansi t sebesar 0,817. Dengan menggunakan signifikansi dan α = 0,05,  nilai  sig  lebih  besar  dari  α  =  0,05  maka  variabel  harga  daging  sapi  tidak  berpengarung  terhadap  konsumsi masyarakat.

## Tabel 7 Koefisien Determinasi

## Sumber: data olahan
Koefisien  Determinasi  mencerminkan  besarnya  pengaruh  perubahan  variabel  bebas  dalam  menjelaskan perubahan pada variabel tidak bebas. Dari hasil regresi pada tingkat konsumsi masyarakat memiliki R 2 = 0, 934 atau 93,4  persen.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  sumbangan  kontribusi  variabel  independen  yaitu  terdiri  dari  pendapatan perkapita (X1), harga daging sapi (X2) dan inflasi (X3) terhadap variabel dependen yaitu tingkat konsumsi masyarakat (Y) sebesar 93,4 persen sedangkan 6,6 persen dipengaruhi atau dijelaskan oleh variabel lain.

## SIMPULAN
Hasil penelitian ini mengungkapkan bahwa pada tingkat konsumsi daging sapi masyarakat Kota Jambi selama periode 2005 – 2019 memiliki R 2 = 0,934 atau 93,4 persen. Hal  ini menunjukkan bahwa  sumbangan kontribusi dari pendapatan perkapita (X1), harga daging sapi (X2) dan inflasi (X3) terhadap tingkat konsumsi masyarakat (Y) sebesar 93,4 persen di Kota Jambi.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia,  K.,  Kiftiah,  M.,  &  Sulistianingsih,  E.  2016.  Penerapan  Teori  Solow-Swan  Pada  Pertumbuhan  Ekonomi. Bimaster: Buletin Ilmiah Matematika, Statistika dan Terapannya , 5(1).
Ariani,  M.  2010.  Analisis  konsumsi  pangan  tingkat  masyarakat  mendukung  pencapaian  diversifikasi  pangan.  Gizi Indonesia, 33(1).
Bawono,  A.  2014.  Kontribusi  Religiusitas  Dalam  Rasionalitas  Konsumsi  Rumah  Tangga  Muslim. Inferensi:  Jurnal Penelitian Sosial Keagamaan, 8(2), 287-308. Badan Pusat Statistik, 2017 Badan Pusat Statistik, 2018 Badan Pusat Statistik, 2021
Abdul Haris et al., Seberapa Besar Pengaruh Konsumsi Daging Sapi Di Kota Jambi Periode 2005-2019?
Chalid, N. 2010. Pengeluaran Konsumsi Rumah Tangga di Daerah Riau. Jurnal Ekonomi , 18 (1).
Gadang, D.T.S. 2011. Analisis Peranan Pertanian Terhadap Perekonomian Jawa Tengah (Pendekatan Analisis  Input- Output), Universitas Diponegoro, 25
Isyani, & Mulidyah Indira Hasmarini. 2005. Analisis Konsumsi Masyarakat di Indonesia Tahun 1989-2002 (Tinjauan Terhadap Hipotesis Keynes dan Post Keynes). Jurnal Ekonomi Pembangunan , 6(2), 143- 162. Kurniawan, R. 2016 . Analisis regresi . Prenada Media.
Mahyu, D. 2013. Pengaruh Pendapatan terhadap Tingkat Konsumsi pada PNS di Kantor  Bupati Kabupaten Bireuen. Jurnal Ekonomika , Universitas Almuslim Bireuen Aceh, 4, 33 - 41. Pujadi, A. 2021. Mengukur Efek Substitusi Dan Efek Pendapatan Dengan Metode Analisis Jalur. Jurnal Manajemen Diversitas , 1(2), 84-92. Reksoprayitno, Soediyono.2000, Ekonomi Makro (Pengantar Analisis Pendapatan Nasional) , Edisi Kelima. Cetakan Kedua, Liberty, Yogyakarta.
Rian  Dani,  &  Iqra  Wiarta.  2022.  Analisis  Tingkat  Kesehatan  Bank  dengan  Menggunakan  Metode  Risk-Based  Bank Rating  (RBBR)  pada  PT.  Bank  Mega  Syariah  Periode  Tahun  2017-2021. Mamen:  Jurnal  Manajemen , 1(3), 349–360. https://doi.org/10.55123/mamen.v1i3.705. Santosa, A. B. 2017. Analisis Inflasi di Indonesia .
Selfia,  P.  2015.  Analisis  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Konsumsi  Masyarakat  Di  Provinsi  Sumatera  Barat, Doctoral dissertation , Universitas Andalas.
Sudirman, S., & Alhudhori, M. 2018. Pengaruh Konsumsi Rumah Tangga, Investasi Terhadap Pertumbuhan Ekonomi di Provinsi Jambi. Ekonomis: Journal of Economics and Business , 2 (1), 81-91. Umum, P. 2010. Pengembangan Usaha Agribisnis Perdesaan (PUAP).
WN,  A.  P.  2011.  Peran  Bidang  Peternakan,  Dinas  Pertanian,  Perikanan  dan  Kehutanan  Kabupaten  Sleman  dalam Pemberdayaan  Peternak  Sapi  di  Desa  Margodadi,  Sayegan  Kabupaten  Sleman, Doctoral  dissertation , Universitas Gadjah Mada.