e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume III No 1 Oktober 2014 ISSN: 2302-3600
EFEKTIFITAS PEMBERIAN TEPUNG USUS AYAM TERHADAP PERTUMBUHAN LELE SANGKURIANG ( Clarias gariepinus )
Suhendra Yuda *† , Wardiyanto ‡ dan Limin Santoso ‡

## ABSTRAK
Penelitian  dilakukan  untuk  mempelajari  nilai  nutrisi  tepung  usus  ayam  dan pengaruh subtitusi tepung ikan dengan menggunakan tepung usus ayam terhadap pertumbuhan  lele  sangkuriang  ( Clarias  gariepinus ).  Penelitian  dilakukan  dengan menggunakan  4  perlakuan  dan    3  kali  ulangan.  Pakan  A  tepung  ikan  100% (kontrol), pakan B tepung usus ayam 30%, pakan C tepung usus ayam 70%, dan pakan  D  tepung  usus  ayam  100%.  Ikan  uji  dengan  berat    ±  8,5  gram.  Wadah pemeliharaan  yang  digunakan  adalah  kolam  terpal  sebanyak  12  buah  dengan ukuran  200  x  100  x  50  cm  dengan  populasi  lele  sangkuriang  sebanyak  100 ekor/kolam.  Pemberian  pakan  dengan  cara adlibitum sebanyak  tiga  kali  sehari selama 60 hari pemeliharaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pakan C (tepung usus ayam 23%) memberikan pertumbuhan  terbaik terhadap lele sangkuriang dan berbeda nyata dengan perlakuan lain ( P < 0,05). Pertumbuhan mutlak sebesar 58,53 ± 0,9 gram, laju pertumbuhan harian sebesar 0,97±0,02 gram/hari. Feed Convertion Ratio selama penelitian berkisar 1,26 ± 0,01%, dan kualitas air disetiap perlakuan masih dalam keadaan optimum untuk budidaya.
Kata kunci: pakan buatan, substitusi, lele sangkuriang, pertumbuhan, FCR

## Pendahuluan
Lele  sangkuriang  merupakan  hasil perbaikan  genetik  melalui  cara  silang- balik    antara    induk    betina    generasi kedua    (F2)    dengan    induk    jantan generasi    keenam    (F6)  lele    dumbo. Induk    betina  ( Clarias  fuscus )  F2 merupakan  koleksi  yang  ada  di  Balai Budidaya  Air  Tawar Sukabumi  yang berasal    dari    keturunan    kedua    lele dumbo  yang  diintroduksi  ke  Indonesia tahun  1985.  Sedangkan  induk  jantan ( Clarias  gariepinus )    F6    merupakan
* Mahasiswa Jurusan Budidaya Perairan Unila
† Surel korespondensi: suhendra.yuda@yahoo.co.id
‡ Dosen Jurusan Budidaya Perairan Unila Jurusan  Budidaya  Perairan  Fakultas  Pertanian  Unila  Jl.  Soemantri  Brojonegoro  No.  1  Bandar Lampung 35145
sediaan  induk  yang  ada  di  Balai Besar Pengembangan  Budidaya  Air  Tawar (BBPBAT)  Sukabumi  (Mahyuddin, 2008). Budidaya ikan khususnya lele sangkuriang  secara  intensif,  pakan buatan  disediakan  untuk  memenuhi kebutuhan  ikan,  dimana  biaya  pakan dapat  mencapai  60-70%  dari  biaya produksi. Berdasarkan tingkat kebutuhannnya  pakan  buatan  dapat dibagi  menjadi  tiga  kelompok  yaitu pakan  tambahan,  pakan  suplemen,  dan
pakan  utama.  Pakan  buatan  adalah pakan  yang  dibuat  dengan  formulasi tertentu berdasarkan pertimbangan kebutuhannya. Pembuatan pakan sebaiknya didasarkan pada pertimbangan  kebutuhan  nutrisi  ikan, kualitas bahan baku, dan nilai ekonomis (Suharyanto  dan  Andi,  2009).  Oleh karena  itu  diperlukan  penelitian  yang mendalam  terhadap  berbagai  bahan baku  alternatif  pengganti  tepung  ikan. Suatu  bahan  yang  dapat  digunakan sebagai  bahan  baku  pakan  harus memenuhi  persyaratan  tertentu,  yaitu mempunyai  nilai  gizi  yang  tinggi, tersedia  dalam  jumlah  melimpah  dan kontinu  dan  secara  ekonomi  tidak menjadikan harga pakan tinggi. Salah satu  sumber  protein  alternatif yang  cukup  baik  dijadikan  sebagai sumber  protein  adalah  limbah  buangan berupa  usus,  tulang  dan  kulit  dari peternakan ayam. Bahan-bahan buangan ini memiliki kandungan
protein yang cukup tinggi dan memiliki banyak jenis asam amino (Tacon, 1993). Bahan-bahan  buangan  dari  peternakan ayam  bervariasi  dalam  kualitas  dan banyak atau kekurangan satu atau lebih asam  amino  esensial  (Davies et  al ., 1991).
Tepung usus ayam memiliki kandungan protein  tinggi  dengan  nilai  gizi  relatif sama  dengan  ikan  rucah  (Suharyanto, 2009). Kelebihan dan kekurangan usus ayam  sebagai  pakan  adalah  lebih disukai  ikan  karena  daya  rangsang  bau dan teksturnya, yang merupakan makanan  yang  disukai  lele.  Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari kandungan nutrisi dan pengaruh subtitusi  tepung  usus  ayam  sebagai pengganti  sumber  protein  hewani  pada pakan  buatan  terhadap  pertumbuhan lele sangkuriang.
Bahan dan Metode
Penelitian  dilaksanakan  pada  Oktober sampai November 2013 selama 60 hari diusaha  pembenihan  swasta.  Bahan yang  digunakan  adalah  benih  lele sangkuriang berukuran panjang 10 cm + 0,10 cm dan berat + 8,5 gram dan pakan buatan  yang  terbuat  dari  bahan  baku antara lain: tepung ikan, tepung kedelai, tepung  usus  ayam,  tepung  jagung, minyak  jagung,  minyak  ikan,  premix dan tepung tapioka. Kemudian dilakukan  analisa  proksimat  untuk mengetahui  kandungan  nutrisi  pada pakan  uji  di  Laboratorium  Uji  Balai Riset  Perikanan  Budidaya  Air  Tawar Sempur  Bogor.  Sedangkan  peralatan yang digunakan  kolam terpal berukuran 200  x  100  x  50  cm  sebanyak  12  buah. Rancangan  yang  digunakan  dalam penelitian  adalah  rencangan acak lengkap  yang  terdiri  4  perlakuan  dan tiga  kali  ulangan.  Dilakukan  analisis ragam uji F, jika ada pengaruh atau beda nyata dilakukan uji lanjut BNT dengan selang  kepercayaan  95%  (Steel  dan Torrie, 2001).
Adapun  perlakuan  penelitian  sebagai berikut: Perlakuan A  (kontrol) : 100% tepung ikan + 0% tepung usus ayam Perlakuan B :  70% tepung ikan +   30%  tepung usus ayam Perlakuan C :  30% tepung ikan +   70%  tepung usus ayam Perlakuan D :     0% tepung ikan +  100% tepung usus ayam
Pemeliharaan  benih  lele  sangkuriang dilakukan  selama  60  hari.  Frekuensi
Pemberian pakan ikan dilakukan sebanyak  tiga  kali  sehari  pada  pukul 08.00, 13.00, dan 18.00 WIB, secara ad libitum sesuai  nafsu  makan  ikan. Pengambilan  sampel  dilakukan  setiap 10  hari  sekali  sebanyak  30  ekor  setiap kolam.  Parameter  yang  diamati  adalah
pertumbuhan mutlak (G), pertumbuhan harian  (GR), feed  convertion  ratio
(FCR), dan kualitas air media pemeliharaan. Hasil dan Pembahasan
Pertumbuhan  mutlak  lele  sangkuriang yang tertinggi sampai terendah berturut – turut adalah pada pakan A (69,60 g),
pakan  C  (59,43  g),  pakan  D  (54,97  g), dan  terendah  pada  pakan  B  (52,87  g).
Hasil  analisis  ragam  pada  selang kepercayaan  95%  menunjukkan  bahwa pertumbuhan  harian  ikan  yang  diberi pakan  A,  B,  C,  dan  D  saling  berbeda nyata  terhadap  pertumbuhan  berat mutlak lele sangkuriang (Gambar 1).
Gambar 1. Pertumbuhan berat mutlak lele sangkuriang ( Clarias gariepinus )
Gambar 2. Pertumbuhan berat mutlak lele sangkuriang ( Clarias gariepinus ) selama pemeliharaan Keterangan: TUA:Tepung usus ayam.
Berdasarkan data pertumbuhan tersebut menunjukkan bahwa pakan yang diberikan  dapat  memenuhi  kebutuhan ikan  untuk  tumbuh  (Sugianto,  2007). Millamena (2002) menyebutkan bahwa kualitas  suatu  pakan  ditentukan  oleh kandungan  nutrien  didalamnya  karena ikan  akan  memanfaatkan  pakan  untuk

## 354                                                       Efektivitas Pemberian Tepung Usus Ayam
mendapatkan  energi  sesuai  dengan kebutuhannya.
Pengambilan  sampel  yang  dilakukan setiap 10 hari sekali selama pemeliharaan memberikan bukti bahwa terjadi  pertumbuhan  setiap  harinya. Tingkat  pertumbuhan  berat  mutlak setelah pemberian pakan (Gambar 2). Pertumbuhan paling tinggi  terjadi pada pakan  A  diikuti  dengan  pertumbuhan pada  pakan  C,  D,  dan  B.  Hal  ini disebabkan pakan A (kontrol) merupakan  pakan  buatan  pabrik,  yaitu berupa  pellet  apung  dengan  merk dagang  Prima  Feed  (PF  1000),  dimana kandungan  proteinnya  mencapai  40% (Gambar 2)..
Pertimbangan  aspek  ekonomis  pakan buatan
dengan menggunakan penambahan  protein  hewani  berbahan lokal  berupa  limbah  usus  ayam  masih sangat  mungkin  untuk  menekan  biaya pakan yang setiap tahun semakin mahal harganya.  Bahan  baku  Tepung  usus ayam  yang  disubtitusi  kedalam  pakan ikan  mempunyai  kadar  protein  sebesar 56,48% (Tabel 1).
Tabel 1. Kandungan  nutrisi tepung usus ayam. Jenis Nutrisi Kandungan (%) Kadar Protein Kadar Lemak Kadar Abu Mineral Serat Kasar BETN 56,48 23,54 4,52 4,98 13,14 2,31
Penambahan  tepung  usus  ayam  75% dan  tepung  ikan  25%  menghasilkan kandungan  protein  sebesar  34,57%. Dalam pakan ikan, protein yang berasal dari kombinasi berbagai sumber menghasilkan  nilai  nutrien  yang  lebih baik  dari  pada  sumber  tunggal  apapun asalnya (Subandiyono, 2009). Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa masing-masing perlakuan
memberikan  pengaruh  yang  nyata
( P <0,05) terhadap nilai protein. Webster  and  Lim  (2002)  menyatakan protein  merupakan nutrien  yang sangat diperlukan  untuk  pertumbuhan  dan mempertahankan kehidupan dari semua hewan.
Tabel  2.  Kandungan  nutrisi  pakan
dengan  substitusi  tepung usus ayam Parameter Pakan B Pakan C Pakan D Kadar Air 5,80 4,79 4,37 Protein 27,05 34,57 31,44 Lemak 12,41 14,90 13,22 Abu 7,90 6,19 5,85 Serat Kasar 12,71 16,28 18,52 BETN 39,92 28,06 30,97 Ikan-ikan karnivora dapat memanfaatkan karbohidrat secara optimum pada kisaran 10-20%, sedangkan  ikan-ikan  omnivora  mampu memanfaatkan karbohidrat secara
optimum  sebesar  30-40%  dalam  pakan (Furuichi,  1988).  Pada  penelitian  ini kandungan  karbohidrat  terdapat  pada semua  pakan  perlakuan,  yaitu  sebesar 42,63%  -  44,34,  sedangkan  kandungan lemak  pada  pakan  uji  A  (12,41%),  B (13,22%),  C  (14,90%)  yang  artinya masih  dalam  kisaran  nilai  yang  baik.
Pakan yang baik mempunyai kandungan lemak antara 4 - 18% .. Data  yang  diperoleh  selama  penelitian dari  yang  tertinggi  sampai  terendah berturut-turut  adalah  sebagai  berikut  : pakan  A  (kontrol/1,15  g/hari),  C  (0,98 g/hari), D (0,91 g/hari), B (0,87 g/hari) dan B (0,12 g/hari). Hasil analisis ragam pada selang kepercayaan 95% menunjukkan bahwa pertumbuhan harian ikan yang diberi pakan A, B, C, dan  D  saling  berbeda  nyata  terhadap
laju  pertumbuhan  harian  pada  lele sangkuriang (Gambar 3).
Gambar 3. Laju pertumbuhan harian lele sangkuriang ( Clarias gariepinus ).
Gambar 4. Nilai konversi pakan (FCR) lele sangkuriang ( Clarias gariepinus ).
Laju  pertumbuhan  harian  tertinggi terjadi  pada  pakan  A  (1  g/hari)  dan terendah  pada  pakan  B  (0,62  g/hari).
Hal  ini  dikarenakan kandungan protein pada  pakan  A  paling  tinggi  (40%) dibandingkan dengan kandungan protein pakan B, C, dan D sehingga ikan dapat  memanfaatkan  pakan  untuk tumbuh,  sesuai  dengan  hasil  uji proksimat pakan. Hal yang menyebabkan pakan B, C dan D kurang baik  dari  pada  pakan  A  adalah penurunan  kandungan  protein  dalam pakan,  serta  pakan  A  adalah  pakan buatan  pabrik  yang  mempunyai  nilai
kecernaan  yang  telah  teruji  dan  selalu mengalami perbaikan mutu.
Nilai  konversi  pakan  (FCR)  dari  yang tertinggi sampai terendah berturut-turut adalah sebagai berikut : pakan A (1,19), C (1,27), D (1,28), B (1,30). Rata – rata nilai  konversi  pakan  dapat  dilihat  pada gambar  4.  Hasil  analisis  ragam  pada selang  kepercayaan  95%  menunjukkan bahwa  penggunaan  tepung  usus  ayam sebagai  sumber  protein  hewani  tidak memberikan  pengaruh  nyata  pada  lele sangkuriang (Gambar 4).
Nilai  FCR  pakan  berkisar  antara  1,2  – 1,3.  Analisis  BNT  pemberian  pakan
dengan menggunakan penambahan bahan berprotein hewani berupa tepung usus ayam memberikan pengaruh nyata terhadap  tingkat  konfersi  pakan  pada pakan  lele  sangkuriang  (Gambar  4). Nilai FCR terendah ada pada pakan A,
hal  ini  dikarenakan  pakan  pakan  A memiliki kandungan protein yang tinggi sebesar  40%.    Sedangkan  nilai  FCR paling tinggi pada pakan B yaitu 1,3, hal ini  sejalan  dengan  kandungan  protein pada pakan B sebesar 27,05.
Tabel 3. Data Kualitas Air Selama Penelitian Parameter Perlakuan Kisaran Optimal * Zakaria (2003) A B C D DO (mg/I) 3,13-4,5 3,16-4,29 3,11-4,35 3,0-4,23 >3 mg/l pH 7 7 7 7 6,5-9 Suhu (°C) 25-26 25-27 26-27 25-27 25-30 o C Parameter  kualitas  air  yang  diamati selama penelitian yaitu: oksigen terlarut,  pH,  dan  suhu  pada  semua perlakuan masih dalam kondisi
optimum  (Tabel  3).  Lele  sangkuriang dikenal sebagai ikan yang sangat tahan dalam  perairan  yang  buruk  (Maeda, 1985).  Hasil  pengukuran  oksigen terlarut (DO) selama penelitian berkisar antara  6-9  mg/l.  Kisaran  ini  masih dikategorikan  baik  bagi  budidaya  lele. Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan Goddard  (1996)  bahwa  kosentrasi oksigen  terlarut  selama  pemeliharaan lele  berkisar  antara  3-8  ppm.  Hasil pengukuran  suhu  diperoleh  kisaran antara 26-28 o C.  Nilai ini menunjukkan suhu  air  masih  berada  dalam  kisaran yang  normal  yang  dapat  ditolerir  oleh lele sangkuriang.

## Daftar Pustaka
Davies,  S.J.,  Nengas,  I.,  Alexis,  M., 1991. Partial  substitution  of fish  meal  with  different  meat meals products in diets for sea bream  (Sparus  aurata). In: Kaushik,  S.J.,  Luquet  (Eds.), Fish Nutrition in Practice. Coll. Les Colloques, vol. 61. INRA,
Paris. Furuichi, M.  2005.  Carbohydrates. Di dalam:  Watanabe  T,  Editor. Fish Nutrition and Mariculture . Tokyo: Departement of Aquatic Biosciences, University of Fisheries. Goddard, S. 1996. Feed Management in Intensive Aquaculture. Chapman and Hall. New York.
Maeda. 1985. Studies on the physiology of shell formation in molluscan larvae,  with  special  reference to  Crepidula  fornicata .  PhD Thesis, University of Southampton, UK, 155 pp. Mahyuddin, K. 2008. Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Penebar Swadaya. Jakarta. 171 hal. Millamena,  O.  M.,  Relicado  M.  C  and Felicitas  P.  P.  2002. Nutrition in Tropical Aquaculture . Southeast  Asian    Fisheries Development Center. Tigbauan, Iloilo, Philippines
Steel  GD,  Torrie  J.H.  2001. Principles and Procedure of Statistics . A Biometrical  Approach,  Mc Graw-Hill Inc. New York.
Subandiyono. 2009. Bahan ajar nutrisi ikan protein dan lemak .
Jurusan perikanan. Universitas Diponogoro Bandung.
Sugianto,  G.2007. Pengaruh  Tingkat
Pemberian Manggot Terhadap Pertumbuhan  dan  Efesiensi Pemberian  Pakan  Benih  Ikan Gurame (O. Gouramy) [skripsi]. Departemen Budidaya  Perairan.  Fakultas Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan. IPB. Bogor Suharyanto, M.T. dan Andi M.P., 2009. Pemanfaatan  Limbah  Usus Ayam Sebagai Pakan Pembesaran Rajungan (Portunus  pelagicus). Pusat Riset Perikanan Budidaya.
Tacon,  A.G.J.  1993. Feed  ingredients for  warmwater  fish:  fish  meal and other processed feedstuffs.
FAO Fisheries Circular Webster,  C.  D.,and  C.E.  Lim.  2002 . Nutrien Requirements and Feeding of Finfish for Aquaculture. CABI Publishing, New York.

## 358                                                       Efektivitas Pemberian Tepung Usus Ayam