## PENDAMPINGAN PENINGKATAN NILAI TAMBAH LELE BAGI PEMBUDIDAYA DI DESA SOBIH KABUPATEN BANGKALAN
Siti Aisya 1) , Eri Maulana 1) , Resti Prastika Destiarni 1*)
1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura email: resti.destiarni@trunojoyo.ac.id *

## Abstract
Sobih is one of 12 villages in Burneh District, Bangkalan Regency. The village's physical condition is fantastic, it is not polluted, and vacant land has not been used as a building. Some residents use this to cultivate catfish. Then, they formed the Super Madura Catfish Cultivator Group. This group produces catfish rearing, brooders, breeding, and catfish feed. Catfish are sold in fresh catfish and catfish  seeds.  Based  on  the  interviews  with  group  leaders,  they  want  to  develop  processed  catfish products  to  add  value  to  the  catfish  of  sale.  They  provide  a  solution  for  processed  products  in catfish dumplings based on existing potential. This program aims to introduce how to make catfish dumplings,  which  will  increase  the  selling  value  of  catfish  through  counseling,  training,  and mentoring. In this program implementation, several stages were carried out, namely, the planning stage, including surveys to target partners; the preparation stage, covering licensing, procurement of  tools  and  materials,  and  schedule  planning;  then  the  implementation  stage,  covering socialization, training continued with application with assistance during direct practice by partners. Through this  program, the  group  hoped to  develop the  production of  processed  catfish  dumplings and increase the selling value of catfish and the group's income.
Keywords:  Catfish, Community Development, Dumplings, Food Processed, Value Added

## Abstrak
Desa  Sobih  merupakan  salah  satu  dari  12  desa  yang  ada  di  Kecamatan  Burneh  Kabupaten Bangkalan.  Kondisi  fisik  Desa  Sobih  yang  sejuk,  belum  tercemar  oleh  polusi  dan  tersedia  lahan kosong  yang  belum  dijadikan  bangunan.  Hal  ini  dimanfaatkan  beberapa  warga  untuk membudidayakan ikan lele. Kemudian mereka membentuk Kelompok Pembudidaya Ikan Lele Super Madura. Kelompok ini berproduksi pada pembesaran lele, indukan lele, pembibitan lele dan pakan lele.  Ikan  lele  dijual  dalam  bentuk  lele  segar  dan  bibit  ikan  lele.  Berdasarkan  hasil  wawancara dengan  ketua  kelompok,  mereka  ingin  mengembangkan  produk  olahan  lele  sebagai  nilai  tambah dari  penjualan  ikan  lele.  Melihat  dari  potensi  yang  ada  kami  memberikan  solusi  produk  olahan berupa siomay ikan lele. Tujuan dari dari program ini yaitu mengenalkan cara pembuatan siomay ikan  lele  yang  akan  menambah  nilai  jual  ikan  lele  melalui  penyuluhan,  pelatihan  dan pendampingan.  Dalam  pelaksanaan  program  ini  dilakukan  beberapa  tahap  yaitu  tahap perencanaan meliputi survey kepada mitra sasaran, tahap persiapan meliputi perizinan, pengadaan alat  dan  bahan  serta  perencanaan  jadwal,  kemudian  tahap  pelaksanaan  meliputi  sosialisasi, pelatihan dilanjut pengaplikasian dengan pendampingan saat praktek langsung oleh mitra. Melalui program  ini  diharapkan  kelompok  dapat  mengembangkan  produksi  olahan  siomay  ikan  lele  dan menambah nilai jual ikan lele serta pendapatan kelompok.
Kata kunci:Lele, Nilai Tambah, Olahan Pangan, Pengabdian Masyarakat, Siomay
1. PENDAHULUAN
Kelompok Pembudidaya Ikan (POKDAKAN) Lele Super Madura
merupakan  kelompok  pembudidaya  ikan  lele asal  Madura  yang  tepatnya  berada  di  Dusun Durinan,  Desa  Sobih,  Kecamatan  Burneh, Kabupaten Bangkalan. Kelompok ini didirikan pada  25  Februari  2019  dengan  tujuan pemberdayaan  dan  mendukung  kesejahteraan para peternak lele di Desa Sobih.
POKDAKAN Lele Super Madura
beranggotakan 10 orang.
Selama  setahun  berjalan,  kelompok  ini berproduksi  pada  pembesaran  dan  pembibitan ikan lele. Ketua kelompok POKDAKAN Lele Super  Madura  menjelaskan  bahwa  kelompok pembudidaya  ini  tidak  hanya  menjalankan kegiatan  pembudidayaan  namun  juga  pada input budidaya karena telah mendapat bantuan mesin  pembuat  pakan  lele  dari  Dinas Perikanan  Kabupaten  Bangkalan  sehingga juga  mengembangkan  pembuatan  pakan  lele secara  mandiri.  Namun  dalam  menyediakan input  untuk  menggerakan  mesin  pembuatan pakan  tersebut,  dilakukan  dengan  penyediaan dan  pembelian  bahan  baku  pellet  melalui modal pribadi.
Budidaya  ikan  lele  oleh  POKDAKAN Lele  Super Madura  berproduksi  dalam  bidang usaha  yang  menghasilkan  ikan  lele  konsumsi dan  benih  lele.  Ikan  lele  yang  dijual  dalam bentuk  segar  diberi  harga  Rp  24.000/kg  dan benih  lele  yang  dijual  diberi  harga  Rp 110.000/seribu  ekor.  Faktanya,  harga  lele dipasaran  bervariasi  mulai  dari  kisaran  Rp 24.000  sampai  Rp  28.000  per  kilogram. Berdasarkan  hasil  survey  dan  wawancara langsung  dengan  ketua  kelompok  didapati permasalahan  bahwa  perolehan  hasil  produksi dirasa kurang seimbang dengan biaya perawatan dan juga bahan pembuat pakan lele yang  cukup  mahal.  Selain  itu  harga  jual mengikuti harga pasar yang berfluktuasi. Oleh karena itu, untuk menambah nilai jual ikan lele kelompok  ingin  mengembangkan  produk olahan  ikan  lele  namun  terkendala  oleh kurangnya  pengetahuan  untuk  mengolah  ikan lele.
Berdasarkan  informasi  yang  didapatkan dari  masalah  mitra  maka  solusi  yang
ditawarkan  adalah  pengolahan  ikan  lele menjadi  siomay  ikan  lele.  Siomay  yang merupakan  makanan  pendamping  masyarakat akan  sangat  mudah  masuk  pasar  dan  diterima oleh masyarakat. Selain itu komposisi kandungan  gizi  Ikan  lele  yang  banyak mengandung protein [1] akan sangat baik jika dikonsumsi anak-anak dalam masa pertumbuhan.
Ikan lele memiliki kadar air sebanyak 78.5 gr,  kalori  sebanyak  90  gr,  protein  sebanyak 18.7  gr,  lemak  sebanyak  1.1  gr,  kalsium sebanyak 15 gr, phosphor 260 gr, zat besi 2 gr, natrium  sebanyak  150  gr,  thiamin  sebanyak 0.10 gr, riboflavin dan niasin sebanyak 0.05 gr dan  2.0  gr  per  100  gram    [2,  3]  Dengan kandungan  vitamin  dan  mineral  tersebut  lele merupakan  komoditas  yang  mengandung protein dan zat penguat tulang (kalsium) tinggi sehingga  baik  dikonsumsi  semua  kalangan terutama anak – anak dan balita. Ikan lele juga mengandung  asam  lemak  tak  jenuh  yang bermanfaat untuk menangkal terjadinya serangan jantung [4].
Adanya  berbagai  kandungan  vitamin  dan mineral  yang  dimiliki  oleh  lele  akan  lebih bermanfaat  apabila  pemanfaatan  lele  tidak hanya  dijual  dalam  bentuk  segar  maupun digoreng.  Dengan  adanya  pengolahan  dalam bentuk  yang  berbeda  dan  inovatif  akan meningkatkan  nilai  tambah  lele  sehingga konsumen  lele  akan  bertambah  dan  konsumsi ikan  di  Indonesia  juga  meningkat.  Adanya peningkatan konsumsi lele akan menimbulkan efek  pengganda  (multiplier  effect)  akan meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteraan peternak lele.
Aneka  olahan  pangan  yang  dapat  dibuat dengan berbahan dasar lele adalah siomay  [5], stik lele  [6], kripik, maupun asapan.

## 2. IDENTIFIKASI MASALAH
Lele  memiliki  harga  yang  kurang memuaskan  bagi  pembudidaya  lele  di Desa Sobih jika hanya dijual dalam bentuk segar  karena  tingkat  penjualannya  tidak sampai  100  persen  sehingga  masih  akan ada  lele  yang  tersisa.  Para  pembudidaya menginginkan adanya pelatihan pengolahan  lele  menjadi  sebuah  produk
yang lebih tahan lama. Dengan melakukan pengolahan  produk  tersebut,  maka  nilai jual dari lele juga akan meningkat.
Para anggota POKDAKAN
menggantungkan penghasilan utama mereka  pada  budidaya  lele  yang  dijual segar dengan penghasilan tambahan pengolahan  dan  penjualan  pakan  lele. Namun  hasil  tersebut  masih  dirasa  kurang mencukupi  kegiatan  ekonomi  rumah tangga  pembudidaya  terutama  dengan harga  lele  segar  yang  berfluktuatif. Adanya  pengolahan    [7,  8]  lele,  tidak hanya memproduktifkan para pembudidaya  lele  namun  juga  keluarga pembudidaya  dalam  membuat  produk olahan.

## 3. METODELOGI PELAKSANAAN
Metode  yang  akan  digunakan  dalam pelaksaan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah penyuluhan,  pelatihan  dan  pendampingan kepada mitra sasaran.
Gambar 1. Tahapan Metode Pelaksanaan
Tahap pertama dalam kegiatan
pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah tahap  perencanaan.  Pada  tahap  ini  dibentuk tim  penyusun  proposal  hibah  pengabdian masyarakat. Selanjutnya, proposal akan diajukan  pada  pemberi  hibah.  Pada  tahap  ini juga  dilakukan  penetapan  sasaran  dan  survey lokasi dengan mendatangi lokasi sasaran guna menganalisis  kondisi  lingkungan,  masalah mitra,  dan  potensi  daerah.  Hal  tersebut dilakukan  agar  kegiatan  pengabdian  terjadi
sesuai  dengan  masalah  yang  dihadapi  oleh mitra.
Tahap yang kedua adalah tahap persiapan. Tahapan persiapan meliputi:
a. Perizinan  kegiatan.  Kegiatan  perizinan yaitu  melakukan  kerjasama  dengan  mitra terkait  kesediaannya  sebagai  peserta  dari kegiatan  ini  dan  menerima  inovasi  yang ditawarkan,  penentuan  tempat  kegiatan, dan penyusunan jadwal pelaksanaan.
b. Percobaan produk, Pada tahap ini dilakukan  percobaan  pembuatan  produk siomay  lele  dengan  mencari  takaran  yang sesuai  agar  memperoleh  hasil  yang  sesuai dengan  yang  diharapkan  yaitu  rasa  dan tekstur yang diharapkan dapat diterima oleh konsumen.  Selain  itu  juga  dilakukan  uji coba  pembuatan  bumbu  kacang  sebagai pelengkap siomay lele sehingga menghasilkan bumbu yang tidak langu.
c. Pembelian  alat  dan  bahan,  Pada  tahap  ini dilakukan perencanaan dan survey penyedaian alat dan bahan yang di perlukan pada  saat  pelaksanaa  pelatihan  pembuatan kerupuk lele.
Tahap  ketiga  adalah  tahap  pelaksanaan yang terbagi menjadi empat tahap yaitu,
a. Penyuluhan  dan  pengenalan  pengolahan siomay  ikan  dengan  cara  sosialisasi. Tahapan sosialisasi kepada mitra mencakup pengenalan  ikan  lele  dapat  diolah  menjadi siomay ikan lele, kandungan gizi ikan lele, pengenalan  alat,  dan  bahan  pembuatan olahan  lele  sehingga  diharapkan  kelompok tersebut  dapat  meningkatkan  nilai  tambah komoditas  ikan  lele  serta  menjadi  usaha pengolahan siomay dengan bahan ikan lele yang  dampaknya  dapat  meningkatkan pendapatan mereka.
b. Tahap pelatihan, Kegiatan selanjutnya yaitu praktik  dalam  membuat  siomay  ikan  lele mencakup:
1) Pembersihan ikan lele segar
2) Pengukusan ikan lele
3) Pemisahan  daging  ikan  lele  dari tulangnya
4) Menyiapkan  takaran  tepung,  bumbu dan daging ikan lele
5) Membuat adonan siomay lele
6) Pengukusan siomay
7) Pembuatan bumbu saus kacang
8) Penyajian
Tahapan
pelatihan ini bertujuan memberikan  pemahaman  cara  pembuatan siomay  ikan  lele  dengan  rasa  dan  tekstur sesuai  dengan  ekspektasi  konsumen  dan bumbu kacang yang tidak langu.
c. Tahap aplikasi, merupakan kegiatan selanjutnya  yang  mencakup  pendampingan dan  praktek  langsung  oleh  mitra  untuk mengolah siomay ikan lele. Mitra melakukan  praktek  pengolahan  siomay ikan  lele  berdasarkan  arahan  yang  sudah dijelaskan  pada  saat  pelatihan  mulai  dari menyiapkan  alat  dan  bahan,  pembuatan adonan,  pengukusan,  pembuatan  bumbu kacang dan pengemasan. Diharapkan mitra dapat  mengembangkan  usaha  olahan  ikan lele  dan  menambah  nilai  jual  dari komoditas ikan lele.
d. Tahap pembekalan pemasaran. Kegiatan ini merupakan  kegiatan  pengenalan  konsep pasar dan pemasaran pada mitra pengabdian  [9, 10].
Tahapan  yang  terakhir  adalah  tahap evaluasi.  Tahap  evaluasi  adalah  penilaian terkait  dengan  tingkat  pengetahuan  dan kebermanfaatan pendampingan terhadap peserta.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  Hibah  Pengabdian  Kepada Masyarakat dengan
mitra
Kelompok
Pembudidaya  Ikan  Lele  di  Desa  Sobih Kecamatan  Burneh  Kabupaten  Bangkalan berupa  produk  siomay  lele.  Siomay  lele merupakan  hasil  inovasi  pengolahan  ikan  lele untuk  meningkatkan  nilai  tambah  ikan  lele bagi  pembudidaya  ikan  lele  di  Desa  Sobih yang diketuai oleh Pak Abu Yasid. Produk ini dikemas  dengan  wadah thinwall yaitu  wadah kotak  kecil  transparan  yang  tahan  panas  dan cocok  digunakan  sebagai  wadah  makanan basah. Dalam satu wadah diisi 10 buah siomay lele dan 1 bungkus bumbu kacang dengan total jumlah 10 wadah.
Pada tahap perizinan, kegiatan ini meliputi kegiatan  koordinasi  dengan  pihak  mitra  yaitu ketua  kelompok  pembudidaya  ikan  lele  di
Desa  Sobih  Kecamatan  Burneh  Kabupaten Bangkalan.  Kegiataan  koordinasi  meliputi persetujuan  kerja  sama,  negosiasi  perubahan produk,  penentuan  jumlah  peserta,  dan penentuan  waktu  pelaksanaan.  Negosiasi terkait  perubahan  produk  dikarenakan  pihak mitra  telah  melakukan  pelatihan  pengolahan kerupuk  lele  yang  merupakan  ide  awal dilakukannya  kegiatan  pelatihan  ini.  Pelatihan pembuatan kerupuk lele yang pernah dilakukan oleh kelompok mitra diselenggarakan  oleh  pihak  Desa  dan  mitra merasa  tidak  perlu  mengulang  pelatihan tersebut  sehingga  muncullah  alternatif  solusi pengolahan lele menjadi siomay lele.
Alasan dipilihnya alternaif ini dikarenakan pengolahannya yang mudah, tidak menghilangkan  cita  rasa  khas  ikan  lele  dan dapat  diterapkan  sebagai  bisnis  olahan  lele oleh  mitra.  Pada  kegiatan  ini,  kendala  yang muncul adalah pada penentuan waktu pelaksanaan  yang  berubah  –  ubah  karena menyesuaikan  dengan  kepentingan  mitra  dan ketersediaan waktu mitra.
Kegiatan  selanjutnya  yang  dilakukan adalah  kegiatan  penyuluhan  olahan  siomay lele.  Kegiatan  ini  meliputi  kegiatan  sosialisai mengenai  potensi,  manfaat  dan  peluang pengolahan  lele  menjadi  produk  olahan makanan  yang  bernilai  jual  dipasaran.  Salah satu  produknya  yaitu  siomay  lele  sebagai inovasi olahan ikan lele.
Gambar 2 . Pemberian Materi Pelatihan
Pada  saat  kegiatan  berlangsung  peserta memberikan  perhatian  penuh  pada  pemateri. Hal  ini  terlihat  dari  antusiasme  peserta  dalam menyimak  penjelasan  yang  disampaikan pemateri.  Para  peserta  juga  menanggapi  yang dijelaskan oleh pemateri salah satunya dengan bertanya  terkait  keunggulan  siomay  lele dibandingkan  produk  olahan  lele  lainnya  dan tingkat  kesulitan  yang  dapat  dialami  dalam proses pembuatan siomay lele
Kegiatan  ketiga  yang  dilakukan  adalah kegiatan  pelatihan  pengolahan  lele  menjadi siomay  lele.  Kegiatan  ini  berupa  demonstrasi mengenai  pengolahan  siomay  lele.  Peserta menyimak  tata  cara  pembuatan  siomay  lele, bahan  yang  digunakan,  dan  peralatan  yang dibutuhkan.  Pada  tahap  ini  dijelaskan  pula takaran yang digunakan dengan mempraktikkan  langsung  penakaran  yang sesuai serta tahapan pengolahannya.
Gambar 3 . Demo Pembuatan Siomay
Setelah dilakukan demo dalam pembuatan siomay  lele  oleh  tim  pengabdian  selanjutnya adalah  mitra  melakuka  praktik  mandiri  yang didampangi oleh pemateri. Kegiatan ini berupa pengaplikasian dari kegiatan pelatihan sebelumnya,  di  mana  peserta  mempraktikkan pengolahan  siomay  lele.  Pada  tahap  ini dibentuk 3 tim yang beranggotakan 3-4 orang. Sebelumnya  telah  disediakan  alat  dan  bahan sesuai  dengan  jumlah  tim.  Kemudian  alat  dan bahan  dibagikan  kepada  masing-masing  tim. Lalu  peserta  mulai  mengolah  siomay  lele sesuai demonstrasi sebelumnya dan didampingi oleh tim pengabdian.
Pada  tahapan  ini,  mitra  dapat  memahami tingkat kesulitan  dalam membuat  siomay  lele. Selain  itu,  mitra  dapat  menyesuaikan  takaran bumbu yang digunakan berdasarkan ekspektasi  konsumen  awal  siomay  lele  yang merupakan masyarakat di sekitar POKDAKAN.  Hasil  produk  dari  pembuatan siomay  lele  ini  tidak  hanya  menjadi tester namun  dapat  diuji  ketahanannya  apabila berada di suhu ruang dan di letakkan di lemari pendingin
Gambar 4 . Praktik Pembuatan Siomay
Siomay  lele  yang  telah  diinisiasi  untuk dibuat  dan  diharapkan  dapat  menjadi  produk khas  POKDAKAN  merupakan  produk  baru sehingga perlu upaya pemasaran. Tidak semua anggota mitra paham terkait esensi pentingnya pemasaran  sehingga  dilakukanlah  kegiatan sharing dan hearing terkait  pemasaran. Kegiatan ini berupa diskusi mengenai pemasaran  produk  yang  dihasilkan  yaitu siomay  lele.  Pada  tahap  ini  pemateri menceritakan bagaimana semestinya penjualan produk  yang  baik  dengan  memperhatikan semua aspek terkait olahan siomay lele seperti konsistensi rasa, konsistensi bentuk,
pengemasan  produk,  label  produk  atau branding, dan ketahanan produk.
Gambar 5 . Produk Pelatihan Siomay
Kegiatan  terakhir  adalah  evaluasi  yang mana kegiatan ini berupa pemberian testimoni, saran,  dan  kritik  terhadap  pelaksanaan pelatihan  pengolahan  lele  dan  produk  siomay lele  yang  dibuat  oleh  seluruh  peserta,  baik pemateri  maupun  mitra.  Tim  pengabdian membagikan  kuesioner  secara  online  kepada peserta  melalui  google  form.  Dipilihnya kuesioner  secara  online  ini  telah  disepakati oleh  tim  pengabdian  dan  peserta  dikarenakan dianggap  praktis dan peserta kesulitan mengadakan pertemuan ulang karena memiliki kepentingan masing-masing.
Dari  evaluasi  ini  diharapkan  peserta memberikan  feedback  atas  terlaksananya kegiatan hibah pengabdian kepada masyarakat melalui  pelatihan  pengolahan  siomay  lele. Akan  tetapi  peserta  yang  mengisi  link kuesioner  yang  sudah  disebar  hanya  lima orang  dari  total  peserta  10  orang.  Setelah ditanyakan  lebih  lanjut  tiga  peserta  lain  yang tidak  mengisi,  peserta  tersebut  memberikan alasan  yaitu  terkendala  sinyal.  Sedangkan peserta  lainnya  tidak  memberikan  respon
meskipun  telah  ditanyakan  secara  pribadi kendala apa yang dialami.
Lima orang yang telah mengisi merupakan peserta  paling  aktif  saat  pelatihan  dan merupakan  keluarga  dari  ketua  POKDAKAN. Peserta  tersebut  mengisi  kuesioner  dengan rating 1 – 5 yang artinya 1 adalah sangat tidak setuju, 1 adalah tidak setuju, 3 adalah cukup, 4 adalah setuju, dan 5 adalah sangat setuju.
Peserta  tersebut  menyampaikan  bahwa materi  pelatihan  tersampaikan  dengan  baik dengan  nilai  4,  materi  pelatihan  menarik diikuti  dengan  nilai  3,  materi  pelatihan  dapat dipraktikkan  kembali  dengan  nilai  5,  materi pelatihan menambah pengetahuan dengan nilai 3  dan  materi  pelatihan  memberikan  manfaat dengan nilai 4. Nilai rata – rata terkait dengan materi  pelatihan  adalah  3.8.  Penilaian  terkait dengan penyampaian materi mencakup penyampaian  pemateri  dengan  baik  oleh pemateri yang diberi nilai 3 (cukup), pemateri bersikap  sopan  dan  ramah  dengan  nilai  4 (setuju),  pemateri  menguasai  materi  dengan nilai  3  (cukup),  pemateri  dapat  menggunakan alat  pelatihan  dengan  nilai  4  (setuju),  dan pemateri dapat melakukan praktik dengan baik dengan nilai 3 (cukup). Nilai rata – rata terkait dengan pemateri adalah 3.4.
Selain  penilaian  terkait  dengan  materi pelatihan  dan  pemberi  materi,  peserta  juga diminta untuk menilai  terkait  dengan  jalannya acara  pelatihan  yang  mana  acara  pelatihan berlangsung dengan lancar yang diberi nilai 4, acara pelatihan mulai dengan tepat waktu yang diberi  nilai  5,  acara  pelatihan  bermanfaat untuk dipraktikkan kembali yang diberi nilai 4, acara  pelatihan  menarik  untuk  diikuti  dengan nilai 3, dan pelatihan dapat dilanjutkan dengan acara  pelatihan  topik  yang  berbeda  dengan nilai  5.  Nilai  rata  –  rata  terkait  dengan  acara pelatihan  adalah  4.2.  Peserta  berharap  bahwa pelatihan  selanjutnya  adalah  terkait  dengan praktik pemasaran.
Materi  pemasaran  yang  disampaikan sebagai bagian dari pelatihan praktik pengolahan  hanya  berupa  teori  dan  dasar  dari pemasaran. Praktik pemasaran belum
dilakukan  karena  peserta  baru  melakukan pelatihan dan belum memiliki produk mandiri.

## 5. KESIMPULAN
Pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat ini diperoleh kesimpulan yaitu: 1. Siomay lele merupakan produk inovasi dari olahan  ikan  lele.  Produk  olahan  lele  yang dihasilkan  berupa  siomay  lele  dengan jumlah 10 wadah.
2. Dengan  pendekatan  melalui  koordinasi oleh  tim  pengabdian  dan  mitra  dapat memutuskan  waktu  pelaksanaan  pelatihan tanpa  mengganggu  kepentingan  kedua belah pihak.
3. Pelaksanaan  penyuluhan,  pelatihan,  dan pendampingan  berjalan  dengan  lancar  dan kondusif  dengan  antusiasme  dari  peserta dalam mengikuti rentetan acara.
4. Sharing pemasaran  mampu  memperluas pengetahuan  peserta  sepurat  pemasaran produk yang baik.
6. Proses  evaluasi  terkendala  oleh  sinyal  di daerah pengabdian yang jauh dari perkotaan dan lambatnya respon peserta.
Diharapkan  kedepannya  mitra  memiliki keinginan dan mampu mengembangkan produk  olahan  siomay  lele  untuk  dijual sehingga  dapat  meningkatkan  pendapatan mitra.

## 6. UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  pada Universitas  Trunojoyo  Madura melalui  LPPM karena  telah  membantu  pendanaan  dan terlaksananya  pengabdian  masyarakat  dengan program Hibah Mahasiswa Pengabdian
Kepada Masyarakat.

## 7. REFERENSI
[1] I.  Apriyana,  "Pengaruh  Penambahan Tepung Kepala Ikan Lele Dalam pebuatan  Cilok  Terhadap  Kadar  Protein dan Sifat Organoleptiknya," Unnes Journal  of  Public  Health, vol.  3,  no.  2, 2014.
[2]   A.  Ubadillah  and  W.  Hersoelistyorini, "Kadar  Protein  dan  Sifat  organoleptik Nugget Rajungan Dengan Substitusi Ikan Lele (Clarias gariepinus)," 2010.
[3]   Bakhtiar,  A.  Khairul,  Subhan  and
Syarifuddin, "Pmeanfaatan Limbah Industri  Tahu  Sebagai  Pakan  Alternatif Untuk Meningkatkan Produktivitas Peternak  Lele," APTEKMAS:  Jurnal Pengabdian  Kepada  Masyarakat, vol.  5, no. 1, pp. 69-74, 2022.
[4]   P.  Sabila  Ajiningrum,  D.  Karunia Binawati,  V.  Andriani  and  S.  Amilah, "Pelatihan  Pembuatan  Siomay  Berbahan Dasar  Ikan  Lele  Untuk  Guru  dan  Siswa SMA  Wijaya  Putra  Surabaya," Jurnal Penamas  Adi  Buana, vol.  5,  no.  2,  pp. 155-159, 2022.
[5]   F. Puspitasari, H. Rahmawati and Candra, "Proksimat  dan  Organoleptik  Siomay Ikan  lele  (Clarias  batrachus)  Dengan Perbandingan  Tepung  dan  Daging,"  in Prosiding  Seminar  Nasional  Lingkungan Lahan Basah , 2020.
[6]   D.  Ilminingtyas,  W.  Handayani  and  D. Kartikawati, "Stiklele Alternatif
Diversifikasi  Olahan  Lele  (Clarias  SP) Tanpa Limbah Berkalsium Tinggi," Serat Acitya-Jurnal  Ilmiah  UNTAG  Semarang, vol. 4, no. 1, pp. 109-117, 2015.
[7]   D.  Febrianti,  F.  Z.  Siregar,  S.  Azhar,  W. M.  Hanifah  and  W.  Diana,  "Pemanfaatan Potensi  Biji  Rambutan  Sebagai  Inovasi Sumber  Pangan  Kripik  Emping  Pada
Masyarakat Desa Kerasaan II,"
APTEKMAS:  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat, vol. 4, no. 4, pp. 1-7, 2021.
[8]   A. Yuniar, "Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Pelatihan dan Pengolahan Produk Salad Buah," APTEKMAS:  Jurnal  Pengabdian  Kepada
Masyarakat, vol.  5,  no.  4,  pp.  69-73, 2022.
[9]   N.  Adien  Kumala  and  L.  D.  P.  SWW Wardani,  "Optimalisasi  Produk  Camilan Dengan Manajemen Produk dan Pemasaran Melalui Media Sosial," APTEKMAS:  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat, vol. 5, no. 1, pp. 1-6, 2022.
[10]  T.  Marlein  Tamtelahitu,  J.  Luturmas,  V. Batlajery,  C.  Sameaputty  and  A.  N.  A. Augustyn,  "Pelatihan  Teknik  Desain Logo Kemasan, Pengemasan, dan
Pemasaran  Produk  di  Kelompok  Mama
Romi," APTEKMAS:  Jurnal  Pengabdian Kepada  Masyarakat, vol. 4,  no.  3,  pp. 6- 13, 2021.