## MINUMAN BERKALORI DAN KONTRIBUSINYA TERHADAP TOTAL ASUPAN ENERGI REMAJA DAN DEWASA
( Calorie Beverages and It’s Contribution to the Total Energy Intake in Adolescents and Adults )
Ni Made Putria Sukma Febriyani 1 , Hardinsyah 1 , dan Dodik Briawan 1*
1 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), Institut Pertanian Bogor, Jl. Raya Darmaga, 16680

## ABSTRACT
The objective of this research was to analyze energy intake from calorie beverages (EICB) and it’s contribu- tion to the total energy intake of adolescents and adults. The research was carried out through analyzing a data set of THIRST (The Indonesian Regional Hydration Study) collected in 2008 and 2009 by applying a crossectional study design among  606 adolescents (male and female aged 15-18 yrs) and 594 adults (male and female aged 25-55 yrs) in North Jakarta, West Bandung, Surabaya, Malang, Makasar and Malino. Data processing and analysis were conducted in Bogor in April-June 2011. The results showed that the mean EICB among adolescents was 420 ± 406 kcal/day  and  among adults was 450 ± 382 kcal/day, which is 21.2% and 23.4% of the total energy intake (TEI) of adolescents and adults respectively.  EICB was moderately associ- ated with TEI of adolescents (r= 0.58, p<0.05 ) and adults (r= 0.51, p<0.05), and of both adolescents and adults (r= 0.54 and p<0.05). Further studies are required to analyze causal relationship between EICB and obesity, and other possible adverse effects among Indonesians.
Key words: calorie beverages, adolescents, adults, and energy intake

## ABSTRAK
Tujuan penelitian adalah menganalisis asupan energi dari minuman berkalori dan kontribusinya terhadap total asupan energi. Data penelitian ini menggunakan data  THIRST ( The Indonesian Regional Hydration Study ) yaitu studi cross-sectional tahun 2008 dan 2009 pada 606 remaja (15-18 tahun) and 594 dewasa (25-55 tahun) di Jakarta Utara, Bandung Barat, Surabaya, Malang, Makasar dan Malino. Data diolah dan dianalisis di Bogor pada bulan April-Juni 2011. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata asupan energi dari minuman berkalori adalah 420 ± 406 kkal/hari pada remaja  dan 450 ± 382 kkal/hari pada usia dewasa, atau berturut-turut 21.2% dan 23.4% dari total asupan energi.  Asupan energi minuman tersebut secara signifikan berhubungan dengan total asupan energi, baik pada kelompok remaja (r= 0.58, p<0.05 ) maupun dewasa (r= 0.51 , p<0.05), atau pada keduanya (r= 0.54 and p<0.05). Hal tersebut kemungkinan dapat menyebabkan kelebihan energi, kegemukan, dan kemungkinan efek negatif lainnya.
Kata kunci: minuman berkalori, remaja, dewasa, asupan energi
* Korespondensi: Departemen  Gizi  Masyarakat,  Fakultas  Ekologi  Manusia  (FEMA),  Institut  Pertanian  Bogor, Jl. Raya Darmaga, 16680. Tel: 0251 - 8621258; Fax: 0251 - 8622276; Email: dbriawan@yahoomail.com
JGP , Volume 7, Nomor 1, Maret 2012                                                                                                        35

## PENDAHULUAN
Zat  gizi,  termasuk  air  merupakan  salah  satu faktor penting yang menentukan tingkat kesehatan dan  fungsi  kognitif.  Manusia  dapat  memenuhi  ke- butuhan zat gizi melalui asupan beragam makanan dan minuman. Dalam istilah promosi pesan gizi  saat ini disebut pemenuhan gizi seimbang ( balance diet ) bagi setiap orang.
Dalam hal minuman, ketidaktahuan mengenai pemilihan  minuman  dapat  berdampak  buruk  pada kelebihan  energi.  Penelitian  yang  dilakukan  Bleich et al . (2009) di Amerika Serikat menunjukkan bahwa minuman berkalori (mengandung gula) menyumbang asupan energi yang signifikan. Dua pertiga orang de - wasa  (63%)  mengonsumsi  minuman  berkalori  rata- rata sebesar 293 kkal/hari. Penduduk dewasa muda merupakan  golongan  dengan  prevalensi  tertinggi (72%) mengonsumsi minuman berkalori dengan rata- rata  asupan  289  kkal/hari.  Konsumsi  minuman  se- perti jus dan bersoda menyumbang 81% dari pening- katan asupan energi dari minuman berkalori.
Pada populasi besar, asupan energi dari minu- man  berkalori  sudah  mencapai  20.1%  pada  remaja dan 22.3% untuk dewasa dari asupan energi di Mek- siko (Barquera et al . 2008).  Kalori dalam minuman sudah terdaftar pada nutrition facts , namun keba- nyakan orang belum banyak menyadari bahwa minu- man berkalori memiliki kontribusi untuk asupan ha- rian (Walker 2006).
Meskipun  minuman berkalori komersial men- cantumkan  energi  pada  labelnya,  tetapi  minuman ini  memiliki  kontribusi  terhadap  asupan  energi (Walker 2006). Sampai saat ini  di Indonesia belum ada  penelitian  tentang  asupan  energi  dari  minu- man berkalori. Oleh karena itu tujuan penelitian ini adalah mengetahui berbagai jenis minuman berka- lori,  asupan  energi  dari  minuman  berkalori,  serta menganalisis  hubungannya  dengan  total  asupan energi pada remaja dan dewasa di Indonesia.

## METODE
Desain, Tempat,  Waktu dan Subjek Penelitian Penelitian  dilakukan  dengan  mengolah  seba- gian  data  dari  penelitian  mengenai  Kebiasaan  Mi- num  dan  Status  Hidrasi  pada  Remaja  dan  Dewasa
di Dua Wilayah Ekologi Berbeda yang dilaksanakan oleh tim THIRST ( The Indonesian Regional Hydration Study ). Desain penelitian THIRST adalah cross sec- tional study dengan wilayah penelitian di Bandung Barat  (Jawa  Barat),  Jakarta  Utara  (DKI  Jakarta), Malang  dan  Surabaya  (Jawa  Timur),  serta  Malino dan Makasar (Sulawesi Selatan). Pengumpulan data dilakukan dari akhir tahun 2008 sampai awal tahun 2009. Pengolahan, analisis, dan interpretasi data di- lakukan pada bulan April-Juni 2011 di Bogor.
Sampel  penelitian  adalah  remaja  berusia 15-18  tahun  dan  dewasa  berusia  25-55  tahun  (la- ki-laki  dan  perempuan)  yang  bermukim  di  lokasi penelitian. Jumlah subjek dihitung berdasarkan ru- mus perhitungan jumlah subjek minimal penelitian cross  sectional study,  subjek  untuk  tiap  kelompok (jenis  kelamin/kelompok  umur/wilayah),  menggu- nakan formula: n ≥ z a2 x p (1 – p)/d2 dengan pertim- bangan z a2 = 1.96, d = 0.1 dan proporsi dehidrasi (p) diasumsikan sebesar 30% (Manz & Wentz 2005). Se- hingga jumlah subjek minimal untuk tiap jenis kela- min (laki/perempuan) dan kelompok umur (remaja/ dewasa)  di  masing-masing  lokasi  penelitian  adalah 41,  yang  dibulatkan  menjadi  50  untuk  mengantisi- pasi kehilangan subjek dan meningkatkan ketepatan penelitian. Mempertimbangkan dua kelompok jenis kelamin, dua kelompok umur dan enam lokasi pene- litian, maka jumlah total sampel 1200 subjek.
Kelompok  usia  remaja  (15-18  tahun)  meru- pakan  pelajar  SMU,  maka  cara  penarikan  subjek relatif  mudah  dilakukan  dengan  memilih  SMU  de- ngan jumlah siswa yang banyak di masing-masing lo- kasi penelitian. Pemilihan subjek dewasa dilakukan dengan  cara  memilih  guru  dan  karyawan  sekolah bermukim  di  lokasi  penelitian  serta  orang  dewasa disekitar sekolah.

## Jenis dan Cara Pengumpulan Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini se- bagian  merupakan  data  sekunder  berbentuk elec- tronic  file yang  rinciannya  adalah  sebagai  berikut (Tabel 1).
Pengolahan dan Analisis Data Data  yang  diperoleh  diolah  dan  dianalisis dengan menggunakan program komputer Microsoft Office Excel dan SPSS 16 for Windows . Pengolahan Tabel 1. Aspek, Cakupan Data, dan Metode yang Digunakan dalam Penelitian
Aspek Cakupan Metode Sosial-ekonomi-demografi Karakteristik individu dan keluarga (umur, jenis kelamin, ukuran, pengeluaran minum dan pengeluaran keluarga) Kuesioner  diisi sendiri diawali penjelasan Aktivitas fisik Jenis, durasi dan frekuensi  aktivitas fisik dan olahraga selama satu minggu Kuesioner diisi sendiri diawali penjelasan Status gizi Berat dan tinggi badan Pengukuran dengan timbangan badan dan microtoise Asupan makanan dan minuman Jenis, jumlah, dan sumber air minum dan minuman selama tujuh hari Wawancara (semi FFQ)
data  diawali  dengan  pemeriksaan  kelengkapan e- file data. Semua data subjek dapat digunakan  un- tuk analisis (1200 subjek).
Asupan energi total dan energi dari minuman berkalori  dihitung  berdasarkan  kandungan  energi dalam DKBM, kandungan gizi makanan dan minuman komersial  berlabel  menggunakan  kandungan  ter- cantum pada label. Asupan energi dibandingkan de- ngan kebutuhan sehingga dapat dilakukan penilaian tingkat asupan energi terhadap kebutuhan.
Penilaian  tingkat  kecukupan  energi  diklasifi - kasikan  menjadi  tiga,  yaitu  rendah  (<85%),  cukup (85-115%),  dan  tinggi  (≥115%).  Penilaian  asupan minuman  berkalori  menggunakan  batas  penam- bahan gula 10% pada makanan (WHO 2003). Angka kecukupan energi rata-rata untuk remaja dan dewa- sa adalah 2000 kkal, sehingga asupan gula disaran- kan memiliki kontribusi < 200 kkal. Asupan gula dari minuman dibagi jadi tiga, yaitu rendah (<100 kkal), sedang (100-200 kkal), dan tinggi (>200 kkal). Akti- vitas fisik subjek selama 24 jam dinyatakan dalam PAL  ( Physical Activity  Level )  atau  tingkat  aktivitas fisik. PAL dibagi menjadi tiga kategori yaitu ringan, sedang, dan berat (FAO/WHO/UNU 2001). PAL meru- pakan  besarnya  energi  yang  dikeluarkan  per  kilo- gram berat badan dalam 24 jam (kkal/kg BB).
Pengukuran  status  gizi  pada  remaja  dan  de- wasa menggunakan perbandingan Indeks Massa Tu- buh (IMT).  Status gizi remaja dihitung berdasarkan standar  penilaian  IMT  menurut  umur.  Nilai  indeks massa  tubuh  (IMT)  yang  normal  untuk  dewasa berkisar antara 18.5-24.9 (WHO 2007).
Kebutuhan  energi  dihitung  berdasarkan  be- sarnya energi metabolisme basal (EMB) mengguna-
kan oxford equation dalam WNPG VIII 2004. Kebutu- han individu dalam penelitian ini diperoleh dengan menghitung  energi  sesuai  dengan  berat  badan  ak- tual  dikali  metabolisme  energi  basal  (EBM)  yang dikoreksi dengan PAL dan energi makanan thermal (10% EBM).
Analisis  deskriptif  dilakukan  terhadap  data karakteristik  individu,  karakteristik  sosial  ekonomi keluarga,  aktivitas  fisik,  status  gizi,  dan  asupan makanan  dan  minuman.  Uji  statistik  menggunakan uji  t  antara  kelompok  usia  (remaja  dan  dewasa), jenis kelamin (perempuan dan laik-laki);  serta uji Pearson untuk mengetahui hubungan asupan minu- man berenergi dengan total asupan energi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sosial Ekonomi, Aktivitas Fisik dan Status Gizi Proporsi laki-laki dan perempuan, serta pro- porsi    remaja  dan  dewasa  dipilih  secara  propor- sional  seperti    yang  direncanakan  pada  saat  sam- pling.  Rata-rata  umur  subjek  remaja  dan  dewasa pada  penelitian ini  masing-masing 15.9 ± 0.9 dan 40.3 ± 9.4 tahun. Besar keluarga subjek baik pada subjek  remaja  maupun  pada  subjek  dewasa  sama yaitu 5 ± 2 orang. Nilai pengeluaran minuman pada dewasa  (Rp 95 641 ± 108 045)  lebih tinggi diban- ding pada remaja (Rp 68 667 ± 52 219). Pengeluaran rumah tangga tertinggi subjek ada pada rentang Rp 1 000 000 - 1 999 999 sebesar 42.2% (Tabel 2). Uji statistik  menunjukkan  bahwa  besar  keluarga,  pe- ngeluaran  minum,  dan  pengeluaran  rumah  tangga subjek  terdapat  perbedaan  yang  nyata  (signifikan) antara remaja dan dewasa (p<0.05).

## Tabel 2. Sebaran Subjek menurut Karakteristik Sosial Ekonomi
No Karakteristik Remaja Dewasa Total 1 Umur (tahun) 15.9 ± 0.9 40.3 ± 9.4 28.0 ± 13.9 2 Jenis kelamin a. Laki-laki b. Perempuan 301 (49.7) 305 (50.3) 277 (46.6) 317 (53.4) 578 (48.2) 622 (51.8) Jumlah 606 (100.0) 594 (100.0) 1200 (100.0) 3 Besar keluarga a. 2-4 orang b. 5-6 orang c. ≥ 7 orang 5 ± 2 247 (40.7) 280 (46.2) 79 (13.1) 5 ± 2 310 (52.2) 201 (33.8) 83 (14.0) 5 ± 2 548 (45.7) 500 (41.6) 152 (12.7) Jumlah 606 (100.0) 594 (100.0) 1200 (100.0) 4 Pengeluaran minuman (Rp/bulan) a. ≤ 100 000 b. > 100 000 68 667 ± 52 219 483 (79.7) 123 (20.3) 95 641 ± 108 045 410 (69.0) 184 (31.0) 82 019 ± 85 624 893 (74.4) 307 (25.6) Jumlah 606 (100.0) 594 (100.0) 1200 (100.0) 5 Pengeluaran rumah tangga (Rp/bulan) a. <1 juta b. 1 – 1.9 juta c. 2 – 3.9 juta d. ≥ 4 juta 157 (25.9) 271 (44.7) 146 (24.1) 32 (5.3) 133 (22.4) 238 (40.1) 156 (26.3) 67 (11.2) 291 (24.2) 506 (42.2) 326 (27.2) 77 (6.4) Jumlah (%) 606 (100.0) 594 (100.0) 1200 (100.0)
Febriyani, Hardinsyah, & Briawan
Nilai  PAL  subjek  bervariasi  antara  1.2  –  3.0 (ringan sampai berat). Pada Gambar 1 disajikan se- baran  subjek  menurut    tingkat  aktivitas  fisik  pada remaja  dan  dewasa.  Secara  keseluruhan  aktivitas fisik subjek pada umumnya tergolong ringan (67.5%). Dibanding dewasa, remaja lebih banyak melakukan aktivitas sedang dan berat, baik pada laki-laki mau- pun  perempuan  (p<0.05).  Hal  ini  sejalan  dengan temuan Weiss et al . (2007).
Secara  keseluruhan,  subjek  pada  penelitian ini memiliki status gizi normal (61.3%). Namun pre- valensi gemuk jauh lebih tinggi pada dewasa (50.5%) dibanding remaja (15.7%) (Tabel 3), yang didukung oleh  fakta  sebelumnya  bahwa  orang  dewasa  lebih banyak  melakukan  aktivitas  ringan.  Hasil  uji  kore- lasi pearson membuktikan hubungan terbalik antara aktivitas  fisik  dan  status  gizi  (r=-0.16,  p<0.05).  Ini sejalan  dengan hasil penelitian Weiss et al . (2007) bahwa IMT dan aktivitas fisik berhubungan terbalik.

## Jenis Minuman dan Minuman Berkalori
Jenis  minuman  subjek  bervariasi  dengan  je- nis minuman yang paling dominan adalah air putih. Sebanyak  51.5%  subjek  remaja  laki-laki  lebih  me- nyukai air putih dan 58.7% pada remaja perempuan. Alasan utama remaja menyukai minuman selain air karena rasa. Persentase kesukaan terhadap air putih pada  dewasa  laki-laki  dan  perempuan  yaitu  75.8% dan  80.4%.  Alasan  utama  lebih  menyukai  selain air putih pada subjek dewasa adalah rasa, sebesar 70.2%  pada  laki-laki  dan  82.3%  pada  perempuan. Penelitian Malik et al . (2006) di USA menunjukkan asupan  minuman  berkalori  meningkat  135%  antara tahun 1977 dan 2001. Yang termasuk dalam kelom- pok minuman ini meliputi minuman ringan soda ber- sama  dengan  minuman  gula  manis  lainnya  seperti minuman buah, limun, dan es teh. Istilah minuman ringan  soda  mencakup carbonated  beverages se- perti cola.
Gambar 1. Persentase Kategori Aktivitas Fisik Tabel 3. Sebaran Subjek berdasarkan Status Gizi
No Subjek Remaja [n (%)] Dewasa [n (%)] Total [n (%)] 1 Laki-laki a. Kurus b. Normal c. Gemuk 28 (9.3) 224 (74.4) 49 (16.3) 11 (3.9) 143 (51.6) 123 (44.5) 39 (6.7) 367(63.5) 172(29.8) Jumlah 301 (100.0) 277 (100.0) 578 (100.0) 2 Perempuan a. Kurus b. Normal c. Gemuk 18 (5.9) 241 (79.0) 46 (15.1) 13 (4.1) 127 (40.1) 177 (55.8) 31(5.0) 368(59.2) 223(35.8) Jumlah 305 (100.0) 317 (100.0) 622 (100.0) 3 Laki-laki + Perempuan a. Kurus b. Normal c. Gemuk 46 (7.6) 465 (76.7) 95 (15.7) 24 (4.0) 270 (45.5) 300 (50.5) 70(5.8) 735(61.3) 395(32.9) Jumlah 606 (100.0) 594 (100.0) 1200(100.0)
Pada penelitian Bleich et al . (2009) minuman berkalori kedalam enam jenis, yaitu minuman ber- gula, jus, minuman diet, susu (termasuk yang memi- liki rasa), kopi atau teh, dan alkohol. Minuman ber-
gula terdiri dari soda, minuman olahraga, minuman berperisa  buah,  minuman  rendah  kalori,  teh  yang dimaniskan, dan minuman yang dimaniskan lainnya. Tabel  4  berikut  menunjukkan  sebaran  subjek  ber-
Tabel 4. Sebaran Subjek berdasarkan Konsumsi Minuman Berkalori menurut Jenis Kelamin
No Jenis Minuman Remaja [n (%)] Dewasa [n (%)] Total [n (%)] Laki-laki 1 Teh tanpa kemasan 198 (65.8) 107 (38.6) 305 (52.8) 2 Susu kemasan 179 (59.4) 111 (40.1) 299 (51.7) 3 Jus/sari buah tanpa kemasan 98 (32.6) 121 (43.7) 219 (37.9) 4 Minuman serbuk aneka rasa 139 (46.2) 52 (18.8) 191 (33.0) 5 Aneka es buah/campur/kelapa 118 (39.2) 71 (25.6) 189 (32.7) 6 Minuman berkarbonasi 127 (42.2) 51 (18.4) 178 (30.8) 7 Jus/sari buah kemasan 86 (28.6) 45 (16.2) 131 (22.7) 8 Teh kemasan 102 (33.9) 27 (9.7) 129 (22.3) 9 Kopi tanpa kemasan 38 (12.6) 62 (22.4) 100 (17.3) 10 Kopi kemasan 48 (15.9) 37 (13.4) 85 (14.7) 11 Minuman jelly 71 (23.6) 10 (3.6) 81 (14.0) 12 Sirup 53 (17.6) 27 (9.7) 80 (13.8) 13 Minuman lainnya 16 (8.6) 45 (16.2) 71 (12.3) 14 Susu tanpa kemasan 32 (10.6) 36 (13.0) 68 (11.8) 15 Minuman elektrolit 28 (9.3) 31 (11.2) 59 (10.2) 16 Susu kedelai 6 (2.0) 10 (3.6) 16 (2.8) 17 Yogurt/probiotik 12 (4.0) 3 (1.1) 15 (2.6) Perempuan 1 Teh tanpa kemasan 181 (59.3) 152 (47.9) 333 (53.5) 2 Susu kemasan 184 (60.3) 133 (42.0) 317 (51.0) 3 Jus/sari buah tanpa kemasan 133 (43.6) 156 (53.1) 289 (46.5) 4 Aneka es buah/campur/kelapa 134 (43.9) 90 (30.6) 224 (36.0) 5 Minuman serbuk aneka rasa 152 (49.8) 36 (12.2) 188 (30.2) 6 Minuman berkarbonasi 120 (39.3) 63 (21.4) 183 (29.4) 7 Jus/sari buah kemasan 100 (32.8) 70 (23.8) 170 (27.3) 8 Teh kemasan 125 (41.0) 32 (10.1) 157 (25.2) 9 Sirup 70 (23.0) 36 (12.2) 106 (17.0) 10 Jamu dan minuman herbal 26 (8.5) 58 (19.7) 84 (13.5) 11 Susu tanpa kemasan 34 (11.1) 49 (16.7) 83 (13.3) 12 Minuman jelly 60 (19.7) 8 (2.7) 68 (10.9) 13 Kopi kemasan 18 (5.9) 42 (13.2) 60 (9.6) 14 Kopi tanpa kemasan 19 (6.2) 37 (11.7) 56 (9.0) 15 Minuman lainnya 22 (7.3) 34 (11.6) 56 (9.0) 16 Yogurt/probiotik 15 (4.9) 15 (4.7) 30 (4.8) 17 Susu kedelai 2 (0.7) 11 (3.5) 13 (2.1) Laki-laki + Perempuan 1 Teh tanpa kemasan 379 (62.5) 259 (43.6) 638 (53.2) 2 Susu kemasan 363 (60.0) 244 (41.1) 607 (50.6) 3 Jus/sari buah tanpa kemasan 231 (38.1) 277 (46.6) 508 (42.3) 4 Aneka es buah/campur/kelapa 252 (41.6) 161 (27.1) 413 (34.4) 5 Minuman serbuk aneka rasa 291 (48.0) 88 (14.8) 379 (31.6) 6 Minuman berkarbonasi 247 (40.8) 114 (19.2) 361 (30.1) 7 Jus/sari buah kemasan 186 (30.7) 115 (19.4) 301 (25.1) 8 Teh kemasan 227 (37.5) 59 (9.9) 286 (23.8) 9 Sirup 123 (20.3) 63 (10.6) 186 (15.5) 10 Kopi tanpa kemasan 57 (9.4) 99 (16.7) 156 (13.0) 11 Susu tanpa kemasan 66 (10.9) 85 (14.3) 151 (12.6) 12 Minuman jelly 131 (21.6) 18 (3.0) 149 (12.4) 13 Kopi kemasan 66 (10.9) 79 (13.2) 145 (12.1) 14 Minuman lainnya 54 (9.9) 103 (17.3) 157 (13.1) 15 Minuman elektrolit 48 (7.9) 65 (10.9) 113 (9.4) 16 Yogurt/probiotik 27 (4.5) 18 (3.0) 45 (3.8) 17 Susu kedelai 8 (1.3) 21 3.5) 29 (2.4)
dasarkan konsumsi minuman berkalori pada remaja dan dewasa selama satu minggu.
Pada penelitian ini, jenis minuman berkalori yang  terdapat  di  pasaran  dikelompokkan  menjadi tujuh belas kategori, yaitu teh kemasan, kopi kema- san, teh tanpa kemasan, kopi tanpa kemasan, minu- man  berkarbonasi,  minuman  elektrolit,  jus/sari buah kemasan, jus/sari buah tanpa kemasan, minu- man serbuk aneka rasa, susu kemasan, susu tanpa kemasan, susu kedelai, yogurt/probiotik, minuman jelly,  aneka  es  buah/campur/kelapa,  sirup,  serta minuman lainnya.
Lima  jenis  minuman  berkalori  yang  paling banyak dikonsumsi selama satu minggu oleh subjek remaja yaitu teh tanpa kemasan (62.5%), susu ke- masan (62.5%), minuman serbuk aneka rasa (48.0%), aneka es buah/campur/kelapa (41.6%), serta minu- man  berkarbonasi  (40.8%).  Studi  Briawan,  Sedayu dan  Ekayanti  (2011)  di  Bogor  menunjukkan  ke- biasaan  minum  pada  remaja  selain  dari  air  putih adalah jenis minuman seperti susu, teh, dan sirup; yaitu berturut-turut sebesar 33%,  29% dan 13% dari total sampel.
Pada  kelompok  dewasa  yaitu  jus/sari  buah tanpa kemasan (46.6%), teh tanpa kemasan (43.6%), susu kemasan (41.1%), aneka es buah/campur/kela- pa (27.1%), dan jus/sari buah kemasan (19.4%).  Sur- vey pada populasi dewasa di USA menunjukkan total asupan  cairan  sebesar  28%  dari  makanan,  28%  air putih, dan 44% dari minuman lainnya (Kleiner 1999).

## Kontribusi Energi Minuman Berkalori
Tabel  5  menunjukkan  perbandingan  asupan energi  terhadap  kebutuhan  energi  pada  remaja
dan dewasa menurut jenis kelamin. Tingkat asupan energi pada remaja laki-laki  (67.5%) lebih rendah dibanding  pada  remaja  perempuan  (70.1%).  Pola yang sama juga terjadi pada dewasa.
Asupan  energi  harian  subjek  dianalisis  ber- dasarkan sumbernya, dari makanan dan dari minu- man (minuman berkalori). Asupan minuman berka- lori  pada  remaja  laki-laki  sebesar  455  ±  431  kkal/ hari  dan  pada  remaja  perempuan  386  ±  376  kkal/ hari; pada dewasa laki-laki 465 ± 407 kkal/hari dan pada dewasa perempuan 437 ± 356 kkal/hari (Tabel 5). Pada uji statistik (uji t) menunjukkan bahwa ti- dak ada perbedaan antara asupan energi minuman berkalori antara remaja dan dewasa (p>0.05). Pada uji statistik untuk remaja perempuan dan laki-laki terdapat perbedaan yang signifikan (p<0.05), namun tidak  berbeda  pada  dewasa  laki-laki  dan  perem- puan. Total asupan minuman berkalori pada remaja sebesar  420  kkal  sedangkan  untuk  dewasa  sebesar 450 kkal.
Angka  asupan  energi  dari  minuman  pada studi ini jauh lebih tinggi dibanding asupan energi dari  minuman  berkalori  di  Amerika  hasil  peneli- tian Bleich et al . (2009), yang mana asupan minu- man  berkalori  pada  tahun  1999-2004  sebesar  293 kkal/hari pada semua penduduk dan 289 kkal/hari pada dewasa muda. Kemungkinan karena penelitian tersebut sudah lama (5-10 tahun lalu) atau karena metode recall 24  jam,  dimana  minuman  berkalori underestimated .  Hal  ini  perlu  diwaspadai  karena ada  kecenderungan  peningkatan  energi  dari  minu- man berkalori di negara maju. Berdasarkan peneli- tian Malik et al . (2006) di Amerika selama lima ta- hun terakhir asupan energi dari minuman berkalori
Tabel 5. Perbandingan Asupan Energi dari Makanan dan Minuman terhadap Kebutuhan Energi
No Kategori Asupan Energi Remaja Dewasa Total 1 Laki-laki a. Makanan (kkal) 1645 ± 902 1526 ± 597 1588 ± 773 b. Minuman  (kkal) 455 ± 431 465 ± 407 593 ± 718 Total asupan (kkal) 2098 ± 1043 2012 ± 734 2181 ± 1075 Kebutuhan energi (kkal) 3110 ± 550 2338 ± 246 2740 ± 579 Tingkat konsumsi (%) 67.5 86.1 79.6 Kontribusi minuman terhadap total asupan energi (%) 21.7 23.1 27.2 2 Perempuan a. Makanan (kkal) 1473 ± 655 1403 ± 503 1437 ± 583 b. Minuman  (kkal) 386 ± 376 437 ± 356 462 ± 504 Total konsumsi (kkal) 1859 ± 775 1839 ± 637 1900 ± 790 Kebutuhan energi (kkal) 2651 ± 412 1857 ± 146 2246 ± 502 Tingkat konsumsi (%) 70.1 99.0 84.6 Kontribusi minuman terhadap total asupan energi (%) 20.8 23.8 24.3 3 Laki-laki + Perempuan a. Makanan (kkal) 1558 ± 792 1460 ± 552 1510 ± 685 b. Minuman  (kkal) 420 ± 406 450 ± 382 525 ± 620 Total konsumsi (kkal) 1978 ± 925 1919 ± 689 2035 ± 948 Kebutuhan energi (kkal) 2879 ± 537 2081 ± 312 2484 ± 594 Tingkat konsumsi (%) 68.7 92.2 81.9 Kontribusi minuman terhadap total asupan energi (%) 21.2 23.4 25.8
meningkat sebesar 83 kkal/orang, dimana 54 kkal/ hari dari jenis minuman soda.
Pada  penelitian  ini,  asupan  minuman  berka- lori  pada remaja sedikit lebih rendah dibanding de- wasa, ini berbeda dengan pernyataan dari Mann & Stewart  (2007)  yang  menyatakan  bahwa  kelompok usia tertentu seperti remaja memiliki asupan minu- man berkalori yang tinggi.
Asupan energi dari minuman berkalori untuk remaja yang tertinggi adalah susu kemasan (25.2%) sebesar  106  kkal,  teh  tanpa  kemasan  sebesar  105 kkal (25.0%), aneka es buah/campur/kelapa (8.1%) sebesar 34 kkal, jus/sari buah tanpa kemasan (6.7%) sebesar 28 kkal, dan minuman berkarbonasi (5.5%) menyumbang  energi  sebesar  23  kkal.  Pada  subjek dewasa,  total  asupan  minuman  berkalori  pada  de- wasa berasal dari teh tanpa kemasan (39.3%) dengan sumbangan kalori sebesar 177 kkal, kemudian jenis minuman  berkalori  seperti  susu  kemasan  (18.5%) sebesar 83 kkal,  kopi tanpa kemasan (9.8%) sebesar 44 kkal, kopi kemasan (9.1%) sebesar 41 kkal, dan jus/sari buah tanpa kemasan (6.4%) sebesar 29 kkal.
Hubungan Asupan Energi Minuman Berkalori den- gan Total Asupan Energi Asupan minuman berkalori subjek pada pene- litian  ini  dikelompokkan  menjadi  tiga,  yaitu  ren- dah (<100 kkal), sedang (100-200 kkal), dan tinggi (>200  kkal).  Tabel  6  menunjukkan  sebaran  subjek berdasarkan asupan energi minuman berkalori pada remaja dan dewasa. Sebagian besar subjek mengon- sumsi  minuman  berkalori  lebih  dari  200  kkal  baik pada  remaja  maupun  dewasa.  Uji  t  menunjukkan bahwa asupan minuman berkalori pada remaja dan dewasa baik laki-laki maupun perempuan, tidak ter- dapat perbedaan yang signifikan (p>0.05).
Tingkat konsumsi energi pada subjek remaja dan  dewasa  dikategorikan  menjadi  tiga  kelompok, yaitu  rendah  (<85%),  cukup  (85-115%),  dan  tinggi (>115%). Tabel  7  menunjukkan  hubungan  minuman berkalori  dengan  asupan  energi  pada  remaja  dan dewasa.
Total subjek remaja yang mengonsumsi minu- man berkalori tinggi namun asupan energinya ren- dah sebanyak 58.7%, sedangkan pada asupan energi

## Tabel 6. Sebaran Subjek berdasarkan Asupan Energi Minuman Berkalori
Asupan Minuman Berkalori Remaja [n (%)] Dewasa [n (%)] Laki-laki Rendah (<100 kkal) 45 (15.0) 48 (17.3) Sedang (100-200 kkal) 51 (16.9) 43 (15.5) Tinggi (>200 kkal) 205 (68.1) 186 (67.2) Total 301 (100.0) 277 (100.0) Perempuan Rendah (<100 kkal) 46 (15.1) 52 (16.4) Sedang (100-200 kkal) 62 (20.3) 53 (16.7) Tinggi (>200 kkal) 197 (64.6) 212 (66.9) Total 305 (100.0) 317 (100.0) Laki-laki + Perempuan Rendah (<100 kkal) 91 (15.0) 100 (16.8) Sedang (100-200 kkal) 113 (18.6) 96 (16.2) Tinggi (>200 kkal) 402 (66.4) 398 (67.0) Total 606 (100.0) 594 (100.0) Tabel 7. Hubungan Minuman Berkalori dengan Asupan Energi pada Remaja dan Dewasa Intake Minuman berkalori Asupan Energi  Remaja (%) Asupan Energi Dewasa (%) Rendah (<85%) Cukup (85-115%) Tinggi (>115%) Rendah (<85%) Cukup (85-115%) Tinggi (>115%) Laki-laki Rendah (<100 kkal) 17.3 9.3 4.8 24.5 11.2 8.2 Sedang (100-200 kkal) 20.8 7.4 0.0 23.7 5.6 10.2 Tinggi (>200 kkal) 61.9 83.3 95.2 51.8 83.2 81.6 Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 Perempuan Rendah (<100 kkal) 20.3 1.9 0.0 27.1 13.3 8.9 Sedang (100-200 kkal) 24.3 13.2 3.3 24.3 19.4 7.1 Tinggi (>200 kkal) 55.4 84.9 96.7 48.6 67.3 83.9 Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 Laki-laki + Perempuan Rendah (<100 kkal) 18.8 5.6 2.0 25.6 12.3 8.7 Sedang (100-200 kkal) 22.5 10.3 2.0 24.0 12.8 8.1 Tinggi (>200 kkal) 58.7 84.1 96.0 50.4 74.9 83.2 Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
cukup  84.1%, dan pada asupan energi tinggi sebe- sar  96.0%.  Pada  laki-laki  dewasa,  sebanyak  67.1% mengonsumsi  minuman  berkalori  lebih  dari  200 kkal,  sedangkan  pada  perempuan  sebanyak  66.9%. Pada  ketiga  tingkat  konsumsi  energi  (rendah,  cu- kup, tinggi) sebagian besar mengonsumsi minuman berkalori lebih besar dari 200 kkal.
Uji pearson digunakan untuk melihat hubung- gan antara asupan energi minuman berkalori dengan total asupan energi pada dewasa. Asupan minuman berkalori berhubungan  positif dengan total asupan energi dewasa yang signifikan pada r= 0.51 (p<0.05), sedangkan  pada  remaja  juga  berhubungan  positif dengan nilai r= 0.58 (p<0.05). Secara keseluruhan, asupan energi minuman berkalori berhubungan posi- tif dengan total asupan energi pada remaja dan de- wasa yang signikan pada nilai r= 0.54 (p<0.05). Pada remaja, kontribusi asupan minuman berkalori terha- dap asupan energi sebesar 21.2%, sedangkan dewasa sebesar 23.4%. Persentase ini lebih tinggi dibanding- kan  dengan  negara-negara  seperti  Meksiko  dimana asupan minuman berkalori 20.1% untuk remaja dan 22.3% untuk dewasa dari asupan energi (Barquera et al . 2008).

## KESIMPULAN
Jenis minuman berkalori yang sering diminum berdasarkan kesukaan subjek, yaitu teh tanpa kema- san, teh kemasan, susu kemasan, minuman berkar- bonasi,  dan  jus/sari  buah  kemasan  untuk  remaja. Pada dewasa yaitu teh tanpa kemasan, kopi kema- san, minuman berkrabonasi, teh kemasan, jus/sari buah tanpa kemasan.
Jenis  minuman  berkalori  yang  memiliki  kon- tribusi tertinggi terhadap asupan energi adalah susu kemasan pada remaja dan teh tanpa kemasan pada dewasa, berturut-turut menyumbang energi sebesar 106 kkal dan 177 kkal. Tidak terdapat perbedaan an- tara asupan energi minuman berkalori antara rema- ja  dan  dewasa  (p>0.05).  Pada  remaja  perempuan dan  laki-laki  terdapat  perbedaan  yang  signifikan, namun pada dewasa laki-laki dan perempuan, tidak terdapat perbedaan yang signifikan (p>0.05).
Total asupan energi minuman berkalori pada remaja sebesar 420 kkal, sedangkan untuk dewasa sebesar  450  kkal,  atau  kontribusi  asupan  tersebut berturut-turut 21.2% dan 23.4%. Uji korelasi menun- jukkan hubungan yang positif antara asupan minu- man berkalori dengan total asupan energi baik pada remaja dan dewasa.
Perlunya  kewaspadaan  peningkatan  asupan energi dari minuman berkalori terutama bagi mer-
eka  yang  mengalami  kegemukan.  Untuk  itu  perlu edukasi kepada masyarakat bahwa minuman berkal- ori mempunyai kontribusi pada total asupan energi. Selain  itu  perlu  pengayaan  materi  pendidikan  gizi tentang  pilihan  jenis  minuman  untuk  mencegah kelebihan  asupan  energi,  mencegah  kegemukan, dan dampak buruk lainnya dalam jangka panjang.

## DAFTAR PUSTAKA
Barquera S, Lucia H, Maria L, Juan E, Shu W, Juan A, &  Barry  M.  2008.  Energy  intake  from  bever- ages  is  creasing  among  Mexican  adolescents and adults. J Clin Nutr 2008, 138, 2454–2461.
Bleich  SN,  Wang  YC,  Wang  Y,  and  Gortmaker  SL.
2009. Increasing consumption of sugar-sweet- ened beverages among US adults: 1988-1994 to 1999-2004. J Clin Nutr, 89:372-81.
Briawan  D,  Sedayu  TR,  &  Ekayanti    I.    2011.    Ke- biasaan  minum  dan  asupan  cairan  remaja perkotaan.  Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 8(1), 36-41.
Kleiner S.  1999. Water: an essential but overlooked nutrient. J Am Diet Ass, 1999, 99-102.
Malik  VS,  Schulze  MB,  &  Hu  FB.  2006.  Asupan  of sugar-weetened  beverages  and  weight  gain: a  systematic  review.  http://www.ajcn.org/ cgi/content/full/84-/2/274?maxtoshow=&hit s=10&RESULTFORMAT=&fulltext=beverages&s earchid=1&FIRSTINDEX=0&resourcetype=HWC IT [15 september 2010].
Mann J & Stewart A.T. 2007. Essential of Human Nu- trition Third Edition. Oxford University Press inc, USA.
Manz F & Wentz. 2005. Hydration status in the Unit- ed States and Germany. Nutr Rev, 63, S55-S61. Walker WA. 2006. Eat, Play, and Be Healthy. Harvard Medical School, United States.
Weiss  D,  O’loughlin  J,  Platt  R,  &  Paradis  G.  2007. Five-year  predictors  of  physical  activity  de- cline  among  adults  in  low-income  communi- ties: a prospective study. http://www.ijbnpa. org/content/4/1/2 [21 Juni 2011].
WHO  [World  Health  Organization].  2003.  Popula- tions with high sugar consumption are at in- creased risk of chronic disease, South African researchers  report.  http://www.who.int/ bulletin/releases/2003/PR0803/en/. [21 Juni 2011].
____.  2007.  Growth  reference  5-19  years.  http:// www.who.int/growthref/who2007_bmi_for_ age/en/index.html. [15 September 2010].