Journal of Economic Education and Entrepreneurship Studies, Volume 3, Number 1 (June) 2022
Available at https://ojs.unm.ac.id/JE3S p-ISSN: 2722-3744 e-ISSN: 2776-0278
Keberlanjutan  Usaha  dan  Daya  Saing  Pasar  Minuman  Sarabba  Kota Makassar di Masa Pandemi Covid-19
Thamrin Tahir 1*
1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Negeri Makassar
Article History Abstract Received May 15, 2022 Approved May 26, 2022 Published June 09, 2022 This study uses a qualitative method to determine the  competitiveness  of  traditional  sarabba drinkers  in  this  pandemic  era  against  business sustainability in the Cerekang River environment. By using data coding techniques in analyzing, we can  interview  directly  openly.  The  results  show that  the  competitiveness  of  traditional  Sarabba beverage  business  actors  is  still  lacking,  but  the lack  of  Sarabba  business  actors  still  greatly impacts  business  sustainability,  by  increasing consumer  interest  so  that  the  Sarabba  business can be more advanced than before.
Keywords Market Competitiveness, Business
Sustainability, Covid-19
JEL Clasification
M10
How to Cite
Tahir, T. (2022). Keberlanjutan Usaha dan Daya Saing Pasar Minuman Sarabba Kota Makassar di Masa Pandemi Covid- 19. Journal of Economic Education and Entrepreneurship Studies , 3(1), 300-309
*Thamrin Tahir Jl. Raya Pendidikan Kampus Universitas Negeri Makassar Kota Makassar, Sulawesi Selatan, e-mail: thamrin@unm.ac.id
© 2022 Universitas Negeri Makassar

## PENDAHULUAN
Di  wilayah  Makassar  kita  sudah  tidak  lagi  asing  mendengar  kata  sarabba  dimana sarabba  merupakan  minuman  yang  menggunakan  sari  jahe  dan  rempah  yang dicampur dengan susu. Sarabba juga kerap digunakan sebagai obat untuk mencegah flu, demam, serta menambah stamina yang dapat memperkuat daya tahan tubuh.
Pelaku  usaha  dimakassar  menjadikan  minuman  sarabba  sebagai  penghasilan yang dapat menguntungkan, dimana lokasi tersebut berada di jalan Sungai Cerekang Makassar.  Ada  banyak  penjual  sarabba  di  jalan  Sungai  Cerekang  namun  ada  satu yang paling lama sejak 1983.
Dengan bertambahnya pelaku usaha yang berjualan di jalan Sungai Cerekang menjadikan  hal  tersebut  sebagai  tambahan  daya  saing  usaha.  Berawal  dari  jualan sarabba  di  pasar  sentral,  dimana  saat  itu  kawasan  jalan  Sungai  Cerekang  banyak berderet jualan makalah bekas. Meski sempat berpindah tempat namun jalan Sungai Cerekang ialah tempat yang sangat produktif untuk berusaha minuman sarabba.
Dengan  adanya  pandemik  ini,  sarabba  minuman  yang  mirip  dengan  wedang jahe menjadikan salah satu pendapatan yang tidak seperti biasanya, namun dengan menjual minuman sarabba, minuman ini juga menjadi obat tradisioanal yang banyak dikomsumsi  masyarakat  saat  masuk  angin,  dan  tenggorokan  sedikit  serak.  Perlu diketahui komposisi sarabba, di dalamnya ada campuran rempah-rempah yang khas yaitu jahe, gula merah, merica dan santan.
Rasa minuman sarabba ialah hangat pedas manis yang langsung terasa hangat di mulut dan tenggorokan, aromanya yang khas lebih menggugah selera. Saat malam hari adalah waktu yang tepat untuk minum sarabba sebab suhu udara yang dingin, dapat  dihangatkan  dengan  segelas  sarabba.  Selain  menikmati  suguhan  minuman sarabba,  kita  juga  ditemani  alunan  musik  dari  para  pemusik  jalanan.  Kawasan  ini kerap menjadi pilihan tempat hangout yang asik untuk semua kalangan.
Dengan adanya pandemik ini para penjual minuma sarabba khusunya di jalan Sungai Cerekang membuat ekonomi menjadi melemah dan daya saing lebih ketat dari sebelumnya.  Para  penjual  minuman  sarabba  tidak  patah  semangat  untuk  tetap melanjutkan  usahanya,  karena  beberapa  para  pecinta  minuman  sarabba  tidak menghalanginya  untuk  datang  ke  jalan  Sungai  Cerekang  untuk  meminum  sarabba, sebab minuman sarabba ini juga dapat memperbaki dan manambah imun pada tubuh.
Akibat  adanya  pandemi  ini  para  pecinta  minuman  sarabba  tetap  di perbolehkan  untuk  berkumpul  dan  meminum  sarabba  di  jalan  Sungai  Cerekang dengan  catatan  tetap  mengikuti  peraturan  menggunakan  masker  lebih  tepatnya mematuhi protocol pandemi.

## KAJIAN PUSTAKA
Pandemi Covid-19 yang telah masuk diseluruh penjuru didunia yang mengakibatkan berbagai macam permasalahan. Salah satu permasalahan yang sangat jelas dirasakan oleh masyarakat Indonesia mengenai perekonomian terkhusus bagi para pelaku Pasar Modal. Virus corona sangat cepat menginfeksi orang yang sudah lanjut usia, memiliki riwayat  penyakit  kronis,  dan  paling  umum  adalah  orang  yang  memiliki  daya  tahan tubuh atau imun yang rendah.
Berdasarkan  pada  data  internal,  maka  suatu  perusahaan  penyedia  jasa layanan kasir digital yang ada di Indonesia kini terjadi penurunan pada pendapatan harian  industri  kuliner  yang  signifikan.  Hal  ini  dapat  disebabkan  dengan  adanya himbauan  untuk  tetap  melaksanakan  dan  mematuhi  protocol  kesehatan  selama
pandemi  ini  dengan  menyarankan  masyarakat  agar  tetap  tinggal  di  rumah  guna untuk dapat mencegah penyebaran virus covid agar tak semakin meluas. Ahmad dan Steet  dalam  (Kho,  Guan  Khai,  Yap  Wai  Onn,  Rozitaayu  Bt  Zulkifli,  Shamini Kandasamy  &  Azrina  Bt  Ahmad,  2020)  tingkat  buruknya  wabah  Covid-19  belum pernah  terjadi  sebelumnya  sehingga  menjadi  dampak  pelemah  bagi  perekonomian, memangkas  tuntutan  dan  mengganggu  rantai  supply  yang  sangat  mempengaruhi kinerja pasar modal. Menurut Midura dalam (Luh Devany & Maria Jacinta Arquisola, 2020)  Pegawai  penjualan  tidak  dapat  bekerja  dengan  efektif  terutama  untuk  jenis penjual  yang  membujuk  pembeli  dan  membangun  hubungan  dengan  pelanggan melalui interaksi tatap muka karena ada kemungkinan besar bahwa kinerja mereka akan  menurun  dan  beresiko  selama  isolasi  sosial  di  Covid-19.  Dampak  pada  virus Covid-19  terhadap  perekonomian  di  Indonesia  khususnya  pada  bidang  pasar  modal baik secara global maupun di Indonesia itu sendiri telah diteliti sebelumnya.
Susilowati (2020) dalam penelitiannya tersebut “ Impact of Covid-19 Pandemic on The Economy” of Indonesia yang mengatakan bahwa untuk memperbaiki dampak dari  virus  pandemi  ini  terhadap  perekonomian,  pemerintah  harus  terus mengoptimalisasikan  potensi  yang  ada  di  wilayah  Indonesia.  Dalam  ASEAN Policy Brief  Economic  Impact  of  Covid  Outbreak  on  ASEAN  yang  telah  disebutkan  bahwa pemerintah  harus  terus  memberikan  perhatian  pada  sekumpulan  orang-orang  yang paling terdampak pandemi virus ini dan Pasar modal adalah salah satu yang paling berpengaruh. Menurut Hanoatubun Pandemi Covid-19 telah membawa berbagai jenis- jenis  dampak  dalam  perekonomian di wilayah  indonesia  ini sebagaimana  yang  telah dialami  saat  ini,  yaitu  kesulitan  dalam  mendapatkan  pekerjaan,  sulit  memenuhi kebutuhan  hidup  sehari-hari,  dan  tidak  memiliki  penghasilan  untuk  memenuhi kebutuhan  perharinya,  serta  juga  banyak  pula  kesusahan  yang  kini  diterima  dari semua sektor perekonomian di Indonesia, lain di dalam semua bidang juga kini telah merasakan dampak dari kerugian Covid ini.
Keberhasilan  dalam  menjalankan  pengembangan  pasar  yang  terutama  pada industri  yang  kecil  dimana  tergantung  pada  beberapa  faktor.  Menurut  Tambunan pada  tahun  2020  yang  menyatakan  bahwa:  Perkembangan  yang  ada  pada  industri kecil  dapat  kita  ubah  dan  menentukan  sejumlah  atau  beberapa  faktor  diantaranya, yaitu  tingkat  pada  pendidikan,  pengusaha  dan  perusahaan.  Oleh  karena  itu pendidikan  adalah  salah  satu  unsur  yang  dapat  mengubah  atau  memperbaiki  sikap dan  perilaku,  untuk  meningkatkan  atau  mewujudkan  serta  mampu  untuk mengembangkan daya pola pikir dan wawasan serta memudahkan pengusaha untuk dapat  berkembang  dan  aktif  menyerap  informasi  yang  sifatnya  kini  membawa pembaruan serta kemajuan bagi usahanya. Menurut Ligthelm (2010) beberapa faktor tersebut menjadi penyebab kuat agar suatu dalam bisnis dapat tetap bertahan yaitu, dengan  adanya  kompilasi  rencana  bisnis,  adanya  pembaharuan  rencana  bisnis reguler,  menganalisis  pesaing,  kemudahan  memasuki  bisnis  baru  serta  kemampuan perhitungan  atau  kalkulasi  resiko  (Anis  Dwi  astanti  &  Gusnar  Mustapa  2020). Semakin  banyak  yang  kini  membangun  usaha  baru  di  pasar  modal.  Pada  suatu
daerah karena dengan adanya Pembatasan Sosial Berskala Besar yang biasa disebut PSBB merupakan istilah dari karantina kesehatan yang ada di Indonesia itu sendiri sehingga banyak orang kini yang memutar otak atau pemikiran untuk berfikir dengan kreatif  agar  mampu  memperbaiki  strategi  bisnis  dalam  menggunakan  sistem teknologi  pada  era  pandemi  seperti  sekarang  ini  dengan  hanya  memanfaatkan internet  sebagai  alat  atau  media  untuk  mempromosikan  suatu  barang  atau  produk. Dalam penciptaan lapangan kerja dan memainkan peran baik di sektor jasa maupun sektor produksi di banyak negara.
Menurut  Francis  (2015),  Peran  ini  digunakan  oleh  pasar  dapat  dilihat  dari produksi produk dan penawaran jasa. Drama panjang sebelum ditemukannya vaksin Covid-19 masyarakat khususnya di Indonesia menjaga atau meningkatkan daya tahan tubuh ditengah pandemi yaitu dengan cara memanfaatkan tanaman herbal yaitu jahe. Jahe dikenal dengan manfaat besar bagi manusia khususnya untuk kesehatan yaitu mampu memperbaiki peredaran darah, mampu meningkatkan gairah seksual, mampu menghambat  dan  mencegah  terjadinya  ejakulasi  sejak  dini,  mampu  meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk merangsang regenerasi tubuh, mampu menghangatkan tubuh, serta anti radang (Mahendra, 2005).
Jahe  merupakan  salah  satu  bahan  dari  olahan  rempah-rempah  hasil  dari pertanian  yang  kini  sudah  banyak  sekali  digunakan  di  dalam  dunia  industrian  dan bisnis  khususnya  perdagangan.  Beberapa  peneliti  lain  menekankan  bahwa  jahe memainkan  peran  penting  dalam  Ayurveda  obat  tradisional  Cina,  Arab  dan  Afrika digunakan  untuk  mengobati  sakit  kepala,  mual,  masuk  angin,  rematik, ketidaknyamanan  otot  dan  peradangan  (Baliga  et  al.  2011; Dehghani  dkk.  2011). Dengan  berbagai  manfaat  tersebut  maka  jahe  diolah  agar  lebih  nikmat  untuk dikonsumsi.  Selain  itu,  memanfaatkan  bahan baku  dan  bahan  penolong  dari  produk lokal yang umumnya diperoleh secara tradisional dari pasar (Sudaryanto & Wijayanti, 2013).
Minuman yang sehat dapat di artikan minuman yang mampu mengembangkan fungsi  fisiologis  badan  seperti  mampu  mencegah  stress,  mencegah  kandungan  pada kolesterol,  mengembangkan  sistem  pertahanan  pada  tubuh  guna  dapat  menjauhkan kanker, membantu mengembangkan fungsi pada otak dan lain sebagainya disamping itu  minuman  ini  juga  mempunyai  rasa  serta  aroma  yang  lezat  dan  kandungan  gizi yang  sesuai  BPTP.  Di  Makassar  terdapat  minuman  khas  yang  berbahan  dasar  jahe yaitu  Sarabba  minuman  ini  sangat  populer  di  Makassar  baik  dikalangan  remaja hingga  orang  dewasa.  Selain  menyehatkan  minuman  ini  sangat  enak  untuk dikonsumsi selagi hangat yang diolah dengan sari jahe, gula merah/aren dan santan kelapa. Di kota Makassar tepatnya di jalan Sungai Cerekang adalah kawasan tempat untuk minum sarabba juga sebagai tempat tongkrongan anak remaja hingga dewasa. Usaha  kuliner  ini  sedang  menghadapi  pengembangan  yang  relatif  pesat,  yang mengakibatkan  semakin  banyaknya  orang-orang  untuk  tetap  mampu  menjalankan usaha. Menurut Mulyadi dalam (Finky Aditya, 2020) salah satu yang mempengaruhi pendapatan  perusahaan  adalah  strategi  pemasaran.  Masalah  keberlanjutan  masih
menjadi masalah utama yang saat ini dihadapi oleh bisnis ini. Menurut Yuli, Berbeda dengan  bisnis  makanan  dan  minuman  besar,  makanan  dan  minuman  memiliki tingkat yang tinggi kompetisi.
Pada  pemilik  usaha  sarabba  bukan  hanya  sekedar  sebagai  pemilik  atau produsen tetapi juga dapat mampu berperan aktif untuk proses produksinya sampai proses yang melayani pelanggan. Hal ini telah menunjukkan aktivitas proses produksi dan  proses  pemasaran  yang  merupakan  kegiatan  dari  ekonomi  dan  tidak  mampu berdiri sendiri tetapi dapat senantiasa memperlihatkan adanya saling ketergantungan pedagang atau produsen dan tenaga kerjanya masing-masing. Menurut Rafidah (2019) perlu  adanya  strategi  dalam  perdagangan  yang  kini  merupakan  salah  satu  langkah atau cara yang dilakukan agar produsen dapat mempertahankan kelangsungan hidup mereka dalam usaha yang akan dilakukan serta dijalankan oleh pedagang kaki lima. Adanya  strategi  seperti  ini  sangat  diharapkan  dapat  meningkatkan  serta kesejahteraan  dalam  keluarga  pedagang  dikarenakan  kesejahteraan  dalam  keluarga paling  penting  sekali  untuk  mencapai  masyarakat  yang  adil  dan  makmur.  Mungkin juga sekali untuk dapat mencapai masyarakat yang makmur lebih mudah dari pada untuk  mencapai  masyarakat  yang  adil,  pertama  sangat  berhubungan  erat  dengan kesejahteraan  material,  sedangkan  yang  ke  dua  lebih  banyak  berhubungan  dengan kesejahteraan moral.
Seperti  nama  lokasinya  yang  berada  di  jalan  Sungai  Cerekang,  dimana sepanjang  jalan  kita  akan  menemui  warung-warung  usaha  minuman  sarabba, diantaranya  ada  yang  mulai  beroperasi  dari  sore  hari,  ada  pula  yang  memulai beroperasi  di  malam  hari.  Selain  menikmati  suguhan  minuman  sarabba,  kita  juga ditemani alunan musik dari para pemusik jalanan. Kawasan ini kerap menjadi pilihan tempat hangout yang asik untuk semua kalangan. Sungai cerekang merupakan lokasi yang  sangat  begitu  strategis  sehingga  telah  menjadi  daya  tarik  bagi  penduduk setempat. Tempat ini juga merupakan salah satu jenis usaha teramai yang terdapat di kota Makassar, selain menu khas sarabba adapun beberapa produk lain yang mereka ditawarkan semacam gorengan seperti: pisang goreng, ubi goreng, dan menu lainnya. Berkembangnya  jumlah  usaha  atau  makanan  atau  minuman  akan  mengembangkan juga  tingkat  ketatnya  persaingan  yang  terkhusus  pada  usaha  yang  kini  menyajikan produk usaha kuliner yang sama dan sejenisnya (Masengii, 2014).
Namun  semenjak  adanya  pandemi  ini,  para  pelaku  usaha  minuman  sarabba harus mengikuti peraturan. Akibat dari peraturan tersebut pendapatan  para pelaku usaha sangat berpengaruh, dimana keuntungan di awal sebelum pandemi sangatlah berbeda  dengan  pandemik  saat  ini  yang  harus  melakukan    pembatasan  sosial pengunjung  sehingga para konsumen berkurang, lebih tepatnya sepi.  Maka dari itu hal  tersebut  membuat  pendapatan  pelaku  usaha  minuman  tradisional  menjadi terganggu dan keberlangsungan usaha serta banyaknya pesaing lain membuat usaha minuman tradisional ini kesulitan untuk beradaptasi.
Maka  dari  paparan  diatas,  penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  daya  saing pelaku  minuman  tradisional  sarabba  di  era  pandemi  ini  terhadap  keberlanjutan
usaha yang menjadi jualan pokok masyarakat di lingkungan Sungai Cerekang. Kami menggunakan  daya  saing  Porter’s,  kajian  ini  di  tulis  agar  adanya  daya  saing  pada suatu negara yang ditentukan oleh kemampuan dari industri untuk dapat melakukan inovasi serta meningkatkan kemampuannya, berdasarkan pada teori Porter’s theory compentitiveness.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  jenis  penelitian  kualitatif  deskriptif  untuk menggambarkan  hasil.  Penelitian  kualitatif  deskriptif  buat  mendeskripsikan  hasil pemeriksaan  secara  tertulis  dari  hasil  wawancara,  atau  menurut  sesuatu  yang dicermati  sang  peneliti  selama  di  lapangan.  Sesuai  menggunakan  tujuan  utama penelitian  yang  dilakukan  peneliti  memakai  cara  pendekatan  kualitatif  untuk mengetahui  daya  saing  pelaku  minuman  tradisional  sarabba  di  era  pademi  ini terhadap keberlanjutan usaha di lingkungan sungai cerekang.
Populasi  dalam  kajian  ini  merupakan  para  pengusaha  minuman  tradisional sarabba  yang  berlokasi  di  wilayah  jalan  Sungai  Cerekang.  Strategi  pengumpulan data  dalam  penelitian  ini  menggunakan  metode  wawancara,  Serta  teknik  analisis data menggunakan metode coding data. Dalam melakukan pengkodean sistem ada 2 fase  yang  dilalui  diantaranya introductory  coding  dan  centered  coding.  Berkaitan dengan  tinjauan  ini,  pengkodean  adalah  suatu  rangkaian  informasi  dengan  nama pendek  sampai  informasi  tersebut  menunjukkan  kemiripan  dengan  informasi  yang berbeda. Tahapan pengkodean informasi dalam kajian ini terlampir pada Gambar 1 dibawah ini.
Gambar 1. Tahapan Coding Data
Sebelum  melakukan  penelitian,  kami  telah  meminta  persetujuan  untuk melakukan wawancara. Peneliti melakukan wawancara langsung kepada responden dengan  memberikan  beberapa  pertanyaan  terbuka.  Pertanyaan  terbuka  tersebut kami lampirkan pada Tabel 1 di bawah ini.

## Tabel 1. Pertanyaan Penelitian
No  Pertanyaan Terbuka 1 Apakah  selama  pendemi  pendapatan  yang  diperoleh  mengalami  kenaikan atau sebaliknya?
2 Apakah anda mempunyai strategi maupun inovasi selama pandemi?
3 Apakah anda mengalami masalah yang dialami/dihadapi selama pandemi?
4 Apakah  anda  memanfaatkan  teknologi  (media  sosial)  sebagai  ajang promosi?
Sumber: Arsip Peneliti (2022)

## HASIL DAN DISKUSI
Berdasarkan  jawaban  dari  narasumber,  selanjutnya  jawaban  tersebut  diolah kembali dengan melakukan coding data. Agar lebih jelas bisa diperhatikan jawaban dari informan di Tabel 2 berikut.
Tabel 2. Hasil Coding Data Pertanyaan Jawaban Infroman Pendapatan yang diperoleh mengalami kenaikan atau sebaliknya ( Coding A1) Terus  terang  pendapatan  yang  saya  peroleh mengalami  penurunan  selama  pandemi dikarenakan pelanggan takut kena razia. ( Coding A1.1) Strategi dan inovasi ( Coding A2) Tidak ada, sebab selama adanya pandemi ini kita  hanya  masih  menggunakan  strategi seperti biasa. ( Coding A2.1) Masalah  yang  dialami/dihadapi selama pandemic ( Coding A3) Jika  berbicara  tentang  masalah  tentunya masalahnya  ada  pada pelanggan  saya,  sebab pelanggan berkurang akibat adanya pandemi. ( Coding A3.1)
Memanfaatkan  teknologi  (media sosial)  sebagai  ajang  promosi ( Coding A4) Untuk  saat  ini  belum,  karena  sudah  banyak masyarakat  yang  tau  kalau  di  sini  tempat untuk minum sarabba. ( Coding A4.1) Pertanyaan Jawaban Infroman Pendapatan yang diperoleh mengalami kenaikan atau sebaliknya ( Coding A1) Terus  terang  pendapatan  yang  saya  peroleh mengalami  penurunan  selama  pandemi dikarenakan pelanggan takut kena razia. ( Coding A1.1) Strategi dan inovasi ( Coding A2) Tidak ada, sebab selama adanya pandemi ini kita  hanya  masih  menggunakan  strategi seperti biasa.
( Coding A2.1) Masalah  yang  dialami/dihadapi selama pandemic ( Coding A3) Jika  berbicara  tentang  masalah  tentunya masalahnya  ada  pada pelanggan  saya,  sebab pelanggan berkurang akibat adanya pandemi. ( Coding A3.1)
Memanfaatkan  teknologi  (media sosial)  sebagai  ajang  promosi ( Coding A4) Untuk  saat  ini  belum,  karena  sudah  banyak masyarakat  yang  tau  kalau  di  sini  tempat untuk minum sarabba.
( Coding A4.1) Sumber : Hasil olah data (2022)
Dengan meningkatnya penyebaran Covid-19, pemerintah menyatakan pandemi berdampak langsung terhadap perekonomian di Indonesia. Selama pendemi Covid-19 banyak  pelaku  usaha  yang  terdampak  salah  satunya  usaha  minuman  tradisional yakni  sarabba  di  kota  makassar.  Hal  tersebut  terjadi  karena  kurangnya  aktivitas masyarakat,  terkendalanya  transportasi  yang  menyebabkan  sulitnya  memperoleh bahan baku, dan kurangnya kepercayaan masyarakat terhadap produk (Hardilawati, 2020). Zefanya Diva Santika (2020) dalam penelitiannya menyebutkan bahwa ketika terjadi  penurunan  pendapatan  UMKM    dapat  ditanggulangi  dengan  merubah  model bisnis.
Berdasarkan  hasil  data  yang  didapatkan  ditemukan  bahwa  pelaku  usaha minum  sarabba  belum  menerapkan  inovasi  maupun  strategi.  Hal  ini  sangat  di sayangkan  dikarenakan  pelaku  usaha  seharusnya  melakukan  sebuah  inovasi  dan strategi  untuk  membuat  pelanggan  tertarik  dan  tidak  beranjak  ke  tempat  lain. Inovasi  menurut  Tjiptono  (2008)  adalah  penerapan  suatu  ide  menjadi  produk  atau proses  baru.  Peningkatan  inovasi  produk,  menurut  Suendro  (2010)  akan mempengaruhi kinerja pemasaran dan mendorong keunggulan bersaing dalam jangka panjang.  Cara  agar dapat  meningkatkan daya  saing  serta pendapatan  yakni  dengan melakukan  pengembangan  produk  (M.  Husain  Kasim,  2021).  Turunnya  pendapatan yang  mengakibatkan  pelaku  usaha  perlu  untuk  dapat  memasarkan  produknya  dan menarik  minat  konsumen  untuk  menaikkan  kembali  pendapatan  usahanya  dan bertahan pada masa pandemi ini.
Menurut  Rafidah  (2019)  perlu  adanya  strategi  dalam  perdagangan  yang  kini merupakan  salah  satu  cara  atau  langkah  yang  dilakukan  agar  produsen  dapat  dan pertahankan  kelangsungan  hidup  mereka  dalam  usaha  yang  akan  di  lakukan  serta dijalankan  oleh  pedagang  kaki  lima.  adanya  strategi  seperti  ini  sangat  di  harapkan dapat meningkatkan serta kesejahteraan dalam para keluarga pedagang dikarenakan kesejahteraan dalam keluarga paling penting sekali untuk mencapai masyarakat yang adil makmur. Mungkin juga sekali untuk dapat mencapai masyarakat yang makmur lebih  mudah  dari  pada  untuk  mencapai  masyarakat  yang  adil,  pertama  sangat berhubungan  erat  dengan  kesejahteraan  material,  sedangkan  yang  ke  dua  lebih banyak berhubungan dengan kesejahteraan moral.
Pada  saat  ini  teknologi  telah  sudah  semakin  canggih  dan  dalam  kegiatan pemasaran  kegiatan  usaha  yang  sama  terjadi  persaingan  yang  ketat.  Berdasarkan hasil  wawancara  yang  dilakukan  pelaku  usaha  minuman  sarabba  juga  tidak memanfaatkan  teknologi  (sosial  media)  dalam  mempromosikan,  padahal  kekuatan sosial  media  sangat  tinggi  dalam  mendukung  pemasaran.  Priambada  (2015) mengungkapkan  bahwa  media  sosial  sangat  bermanfaat  dalam  memperluas  pangsa pasar serta meningkatkan pemasaran.Memanfaatkan teknologi (media sosial) dengan efektif  dapat  memberikan  keuntungan  seperti  kepuasan  pelanggan,  penjualan meningkat,  biaya  pemasaran  yang  terjangkau  dikarenakan  hanya  bermodalkan jaringan  internet  (kuota)  serta  dapat  dilihat  oleh  siapa  saja.  Marnis  (2007) menjelaskan bahwa ada 4 komponen (4c P) atau marketing mix yang meliputi harga, tempat,  produk,  dan  promosi  yang  harus  diperhatikan  dalam  melakukan  kegiatan pemasaran;  (1)  menentukan  harga,  (2)  menyebarkan  ke  berbagai  tempat,  (3) mengembangkan harga, (4) serta mempromosikan sehingga dapat terjual.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  kajian  yang  telah  dilakukan  dapat  diambil  kesimpulan  daya  saing pelaku usaha minuman tradisional sarabba masih kurang. Dalam era pandemi seperti sekarang  ini,  pelaku  usaha  harus  maupun  pelaku  UMKM  harus  mampu  berinovasi agar  menunjang  keberlanjutan  usahanya.  Dengan  memanfaatkan  teknologi  yang sudah sangat canggih di era digital ini maka akan mempermudah dalam memperluas jangkauan pemasaran. Pelaku usaha juga diharapkan meningkatkan kualitas sumber daya manusianya agar dapat berfikir kreatif dalam segala hal untuk menunjang masa depan bisnis yang dijalani dan siap menghadapi tantangan dalam kondisi apapun.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdul  Rahman  Kadir,  N.  K.  (2017).  Building  strategic  competitiviness  of  UMKM  in south sulawesi through strategic leadership, innovation process, enterpreneural orientation  and  business  performance  (typology  miles  &  snow  and  quantitive model typolgy analysis). atlantis press, 40.
Ardian Widiarto, I. A. (2019). Implementation of business strategy in the state-owned corporation. international  journal  of  economics  and  accounting  research (IJEBAR), 3.
Dimas  Hendika  Wibowo,  Z.  A.  (2017).  Analisis  strategi  pemasaran  untuk meningkatkan  daya  saing  UMKM  (Studi  pada  batik  diajeng  solo). jurnal administrasi bisnis, 40.
Eko Prasetyo, A. S. (2020). The role of social capital in new products development and business competitiveness enhancement. research gate, 9.
Gusti  Agung  Surya  Tanti,  P.  E.  (2020).  Pengaruh  pemanfaatan  media  sosial, kreativitas dan modal usaha terhadap keberlanjutan bisnis UMKM milineal di kecamatan buleleng. JUMAT(Jurnal Ilmiah akuntansi), 11.
Hardilawati,  W.  L.  (2020).  Strategi  Bertahan  UMKM  di  Tengah  Pandemi  Covid-19. Jurnal Akuntansi & Ekonomika, 90-98.
Irawan, D. (2020). Peningkatan daya saing usaha mikro kecil dan menengah melalui jaringan usaha. coopetition: jurnal ilmiah manajemen, 11.
M.  Husain  Kasim,  R.  B.  (2021).  Strategi  Pemberdayaan  UKM  Sarabba  Rajana  Yang Berdaya  Saing  Di  Pasar  Produk  Minuman  Sulawesi  Selatan. JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT TABIKPUN, 213-222.
Mahyarni,  M.  N.  (2018).  The  effect  between  readiness  and  competitiveness  through sharia  MSME  business  performance. PalArchh's  Journal  of  archaeology  of egypt.
Mia  Ayu  Wardani,  S.  M.  (2019).  Analisis  daya  saing  dan  faktor-faktor  yang mempengaruhi ekspor ban indonesia ke kawasan amerika latin. jurnal ekonomi dan kebijakan pembangunan, 6.
Michael E Porter, J. D. (2019). Competitiveness and stages of economics development. summary executive.
Marnis, Pengantar Bisnis, Penerbit Djambatan, 2007
Priambada,  S.  (2015).  MANFAAT  PENGGUNAAN  MEDIA  SOSIAL  PADA  USAHA KECIL  MENENGAH  (UKM). Seminar  Nasional  Sistem  Informasi  Indonesia,
41-46.
Rafidah.  (2019).  Strategi  dan  Hambatan  Pedagang  Kaki  Lima  Dalam  Meningkatkan Penjualan  (StudiKasus  PKL  di  Telanaipura  Kota  Jambi). IJIEB:  Indonesian Journal of Islamic Economics and Business, 4(2), 55–69.
Setyawan  Agus  Anton,  I.  M.  (2016).  An  assessment  of  SME  competitiviness  in indonesia. journal of competitiviness.
Suendro, Ginanjar. 2010. Analisis pengaruh inovasi produk melalui kinerja pemasaran untuk mencapai keunggulan bersaing berkelanjutan. Semarang
Tjiptono, Fandy. 2008. Pemasaran Strategik. Penerbit: Andi Offset. Yogyakarta. Zefanya Diva Santika, M. A. (2020). Penurunan Pendapatan UMKM Akibat Covid-19. Prosiding Seminar Nasional Penalaran dan Penelitian Nusantara, 150-159.