Performansi Biologis Induk Bandeng ( Chanos chanos forskall) Hasil Seleksi dalam Mendukung Domestikasi dan Pengembangan Budidaya di Tambak
Tony Setia Dharma 1)* , Gigih Setia Wibawa 1) ,  A.A Kt. Alit 1) , Gede S. Sumiarsa 1)
1) Balai Besar Riset Budidaya Laut  dan Penyuluhan Perikanan Gondol, Jl. Singaraja-Gilimanuk, Gerokgak, Buleleng,
Bali, Indonesia
*) Alamat korespondensi: tonysetiadharma@gmail.com

## ABSTRAK
Bandeng  merupakan ikan yang  memiliki rasa daging yang enak, harga relatif terjangkau oleh segala lapisan  masyarakat  dapat  dibudidayakan  secara  polikultur  dengan  komoditas  lainnya  dan  banyak  petani yang  melakukan  usaha  budidaya.  Kendala  di  masyarakat  bahwa  pertumbuhan  benih  bandeng  yang dihasilkan  oleh  pembenih  memiliki  variasi  ukuran  yang  tinggi,  dan  pertumbuhan  yang  lambat  di  tambak. Tujuan  dari  penelitian  adalah  untuk  mengetahui  teknologi  budidaya  ikan  bandeng,  dan  memperoleh  data biologi  induk  bandeng  G-1.  Hewan  uji  yang  digunakan  adalah  induk  bandeng  G-1.  Penelitian  dilakukan secara  deskriptif,  yaitu  melakukan  pengamatan  secara  fenotipik  meliputi  pertumbuhan  setiap  dua  bulan sekali.  Parameter  yang  diamati  adalah  beberapa  aspek  biologi  bandeng  hasil  seleksi  antara  lain  kualitas telur,  sintasan,  pertumbuhan,  pengujian  warna,  kualitas  daging,  toleransi  terhadap  lingkungan,  dan ketahanan  terhadap  penyakit.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  daya  tetas  telur  berkisar  80-90,30%, dan  memiliki  ketahanan  larva  (SAI)  mencapai  4,0-4,6  hari  setelah  menetas.  Kelangsungan  hidup  dan pertumbuhan benih G-2 pada pembenihan umur 14-16  hari (SR) mencapai 60-85%, panjang total (TL) 1,68- 1,72  cm,  Warna  induk  bandeng  dan  ukuran  konsumsi  dengan  menggunakan  adalah  hijau  pada  nomor TC.4408  dan  perak  TC.5501.  Kualitas  daging  dari  bandeng  G-1  memiliki  nilai  8.  Kadar  histamin  untuk semua  lokasi  budidaya  ND  ( non-detections ).  Toleransi  benih  terhadap  lingkungan,  ikan  bandeng  memiliki ketahanan  terhadap  salinitas  0-45  ppt,  suhu  20-40°C,  pH  6-9,  dan  oksigen  lebih  dari  2  ppm,  kemudian memiliki ketahanan terhadap penyakit.
Kata kunci: induk bandeng, performansi biologi, kualitas daging, toleransi benih
The Biological Performances of Milkfish ( Chanos-Chanos forskall) for Supporting of Domestication and Development of Aquaculture in Fishpond
Tony Setia Dharma 1)* , Gigih Setia Wibawa 1) ,  A.A Kt. Alit 1) , Gede S. Sumiarsa 1)
1) Center for Marine Aquaculture Research and Fisheries Counseling Gondol, Jl. Singaraja-Gilimanuk, Gerokgak,
Buleleng, Bali, Indonesia
*) Email : tonysetiadharma@gmail.com

## ABSTRACT
Milkfish is a fish that has a good taste of meat, relatively affordable prices by all walks of life can be cultivated in polyculture with other commodities and many farmers who carry out cultivation. Constraints in the  community  that  the  growth  of  milkfish  seeds  produced  by  hatchers  has  a  high  size  variation,  and  slow growth  in  ponds.  The  purpose  of  the  study  was  to  determine  the  technology  of  milkfish  cultivation  and  to obtain data on the  biology of  milkfish  G-1.  The test animal  used is  G-1  milkfish broodstock.  The study  was carried  out  in  a  descriptive,  which  was  to  conduct  phenotypic  observations  including  growth  every  two months.  The  parameters observed were  several aspects  of  the  milkfish  biology that  were  selected, including egg quality, survival, growth, color testing, meat quality, environmental tolerance, and disease resistance. The results  showed  that  the  hatchability  of  eggs  ranged  from  80-90.30%,  and  had  resistance  to  larvae  (SAI) reaching 4.0-4.6 days after hatching. The survival and growth of G-2 seeds at seeding age of 14-16 days (SR) reached  60-85%,  total  length  (TL)  of  1.68-1.72  cm,  color  of  milkfish  broodstock  and  size  of  consumption using  green  number  TC.4408  and  silver  TC.5501.  The  quality  of  meat  from  milkfish  G-1  has  a  value  of  8. Histamine levels for all ND cultivation locations (non-detections). Seed tolerance to the environment, milkfish
has resistance to salinity 0-45 ppt, temperature 20-40 ° C, pH 6-9 and oxygen > 2 ppm, then has resistance to disease.
Keywords: milkfish broodstock, biological performance, meat quality, seed tolerance

## PENDAHULUAN
Bandeng  merupakan  komoditas  ikan yang  memiliki  nilai  ekonomis.  Setiap  tahun permintaan bandeng selalu mengalami peningkatan,  baik  untuk  konsumsi  local, sebagai umpan  hidup  bagi  usaha  penangkapan ikan  tuna,  untuk  keperluan  indukan,  maupun pemenuhan  kebutuhan  ekspor.  Kebutuhan bandeng  untuk  ekspor  cenderung  meningkat sehingga  merupakan  peluang  usaha  yang positif.  Ikan  bandeng  merupakan  komoditas budidaya  penting  karena  memiliki  rasa daging yang  enak,  harga  relative  terjangkau  oleh segala  lapisan  masyarakat,  tahan  terhadap serangan  penyakit,  tidak  bersifat  kanibal sehingga  dapat  hidup  pada  kepadatan  yang tinggi,  dapat  dibudidayakan  secara  polikultur dengan  komoditas  lainnya  sehingga  banyak petani yang melakukan usaha budidaya [1].
Meningkatnya permintaan benih bandeng  untuk  pasar  domestik  sangat  tinggi serta  adanya  export  ke  beberapa  negara meningkat,  maka  kualitas  benih  bandeng produksi  hatchery  skala  rumah  tangga  harus diperhatikan  terutama  managemen  pakan  dan lingkungan yang terkontrol, agar kualitas benih dan  gelondonan  yang  dihasilkan  memenuhi standar  ekspor.  Induk  bandeng  sebagai  inti untuk  memproduksi  benih  perlu  mendapatkan perhatian  dalam  penanganan,  mulai  seleksi individu  bandeng  yang  baik  hingga  pemilihan benih,  cara  pembesaran  dan  media  air pemeliharan yang baik hingga dapat menghasilkan  benih  dan  gelondongan  yang tumbah  cepat  secara  berkelanjutan.  Selain sebagai  ikan  konsumsi,  ikan  bandeng  pada tahun-tahun  terakhir  ini  banyak  diminta sebagai  ikan  umpan  hidup  untuk  usaha penangkapan  ikan  tuna  ( Thunnus sp)  dan cakalang ( Katsuwonus pelamis ). Secara taksonomis,  ikan  bandeng  termasuk  dalam kelas Pices, subkelas Teleostei, Ordo Malacopterygii, famili Chanidae, genus
Chanos, dan spesies Chanos chanos (forskall).
Nama  lain  dari  ikan  bandeng  dikenal  bolu, muloh,  dan  ikan  agam,  atau milkfish dalam bahasa  Inggris.  Ikan  bandeng  termasuk  ikan laut,  namun dapat juga hidup di  air payau dan air  tawar,  mampu  beradaptasi  pada  perubahan kadar  garam  yang  sangat  besar  atau  bersifat
eurihalin. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan  Budidaya  Laut  (BBPPBL) telah  berhasil  melakukan  domestikasi  dan produksi  bandeng  skala  masal  di hatchery dengan  fluktuasi  sintasan  benih  yang  berumur 16-17  hari    berkisar  80-92  %  dan  pada pendederan  bandeng  sesuai  SOP  dapat meningkatkan sintasan yang mana dari sintasan sebelumnya sebesar 30-50% meningkat menjadi sekitar 65-80%. Waktu yang diperlukan  untuk  kegiatan  pendederan  juga menjadi  lebih  singkat  1  bulan  untuk  mencapai ukuran  10-12  cm,  yaitu  dari  empat  bulan menjadi tiga bulan [2]. Benih hasil pembenihan di hatchery juga  telah  didederkan  dengan pemberian  pakan  buatan  [2]  dan telah  berhasil hingga mencapai ukuran konsumsi [3].
Domestikasi adalah suatu proses adaptasi  pada  lingkungan  budidaya  dari generasi  ke  generasi.  Domestikasi  merupakan salah  satu  langkah  kearah  pengembang  biakan yang  meliputi  aspek  eksplorasi,  koleksi, dokumentasi,  karakterisasi  dan  penguasaan teknologi pembenihan secara alami dan buatan serta  pembesarannya.  Penguasaan  teknologi perbenihan meliputi: pematangan gonad, pemijahan, perawatan telur dan larva dilanjutkan perawatan benih dan
penanggulangan penyakit. Penguasaan domestikasi  dapat  mendukung  ketersediaan ikan konsumsi dari produksi berbasis budidaya yang aman dari kelangkaan dan lestari di alam. Kegiatan penelitian ini dilakukan dalam rangka memperoleh  data  biologi  ikan  bandeng  untuk mendukung domestikasi bandeng.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  cara deskriptif,  mengamati  induk  bandeng  G-1  dan telur  yang  dihasillkan  serta  benih  G-2  di  bak dan  tambak.  Wadah  yang  digunakan  adalah bak  beton  sebanyak  dua  buah  dengan  volume 150  mᶟ.  Ikan  uji  dalam  penelitian  ini  adalah induk  bandeng  hasil seleksi  asal  bak  beton  B1 dan  B2  diseleksi  dengan  ratio  jenis  kelamin jantan  dan  betina  1:2  dengan  bobot  5,50-6,50 kg.  Induk  dipelihara  pada  kondisi  lingkungan yang  baik  dengan  kepadatan  pada  bak  B masing-masing  sebanyak  55  ekor/bak.  Jenis pakan  yang  diberikan  pelet  komersial  dengan
kadar protein sekitar 44 % untuk meningkatkan kualitas  dari  pakan  ditambahkan  vitamin  E,C, minyak  ikan  nabati  dan  kuning  telur/lecitin. Frekuensi pemberian pakan 3 kali perhari yaitu pada  pagi,  siang  dan  sore  sebanyak  3%/hari. Telur  yang  dihasilkan  dipelihara  dalam  bak larva dengan penerapan CPIB hingga menghasilkan  benih  G-2.  Parameter  yang diamati adalah beberapa aspek biologi bandeng hasil seleksi antara lain kualitas telur, sintasan, pertumbuhan, pengujian warna, kualitas daging,  toleransi  terhadap  lingkungan,  dan ketahanan terhadap penyakit.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa performa biologi induk G-1 meliputi
Kelangsungan  hidup,  pertumbuhan,  pengujian warna, nilai toleransi lingkungan dan ketahanan penyakit adalah pada Tabel 1 dan 2.
Tabel 1 .   Hasil  pengamatan  kualitas  telur induk bandeng ( Chanos chanos ) G-1
pada pemeliharaan secara terkontrol Performansi kualitas telur Siklus Jumlah telur (pc) Telur dibuahi (%) Daya tetas (%) Daya tahan larva setelah menetas (hari) 1 100.000 92 88 4 2 100.000 90 82 4 3 100.000 90 85 5
Tabel 2. Hasil pengamatan kelangsungan hidup, pertumbuhan benih bandeng ( Chanos chanos ) pada pemeliharaan secara
terkontrol Siklus Kelangs ungan hidup (%) Panjang total (cm) Bobot tubuh (g) Umur panen 1 55,80 1,68 1,3 x 10 -3 16 2 59,50 1,72 1,4 x 10 -3 16 3 85,00 1,69 1,4 x 10 -3 17 Pengujian  warna. Hasil  pengujian warna  dilakukan  pada  bandeng  ukuran konsumsi dan calon induk dengan menggunakan  alat  Tocca  Colour.  Hasilnya adalah  hijau  TC.4008  dan  perak  TC.5501.
Bandeng  konsumsi  terlihat  warna  kehijauan dan calon induk warna  keperakan.
Kualitas daging. Dari hasil uji organoleptik  bahwa  tingkat  kesegaran  kualitas daging ikan bandeng G-2 tingkat kesegarannya sama  memiliki  nilai  7,  sedangkan  uji  secara organoleptik  bandeng  G-2  lebih  tinggi  yaitu memiliki  nilai  8  dan  asal  Lamongan  dan Sidoardjo  memiliki  nilai  7.  Kadar  histamin untuk  semua  lokasi  budidaya  ND  ( non- detections ).
Toleransi  terhadap  lingkungan. Hasil uji  toleransi  benih,  ikan  bandeng  memiliki ketahanan terhadap salinitas 0-45 ppt, suhu 20- 40°C,  pH  6-9  dan  oksigen  >  2  ppm.  Sintasan yang dihasilkan adalah pada Tabel 3.
Tabel  3 .    Hasil  pengamatan  pada  uji  toleransi benih  G-2  pada  salinitas,  suhu,  pH
dan oksigen
No Parameter Kelangsungan hidup (%) 1 Salinitas (0-45 ppt) 94,03±2,67 - 99,12±0,67 2 Suhu (20-45 C) 50,50±0,30 - 98,46±0,69 3 pH (6-9) 50,10±0,34 - 90,60±1,34 4 Oksigen (> 2 ppm) 51,20±0,73 - 95,80±1,03
Ketahanan  penyakit. Bandeng  telah dikenal tahan terhadap penyakit. Hal ini terlihat pada  uji  tantang  terhadap  penyakit  bacterial Vibrio sp  pada  bandeng  bahwa  bandeng tersebut  masih  mampu    bertahan  untuk  hidup. Pada  benih  bandeng  umur  14-16  hari  dengan ukuran 1,4-1,6 cm bahwa tahan terhadap Vibrio sp sampai dengan kepadatan 10 9 CFU/mL. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa performa  biologi  dari  induk  G-1  meliputi kelangsungan  hidup,  pertumbuhan,  pengujian warna, nilai toleransi lingkungan dan ketahanan penyakit  masih  berada  dalam  kisaran  yang normal dan sesuai dengan biologi ikan bandeng. Pengamatan  kualitas  air  selama  percobaan menunjukkan bahwa selama masa pemeliharaan induk  ikan  bandeng  di  bak  beton,  kualitas  air masih berada dalam kisaran yang aman. Hal ini sesuai  dengan  hasil  pengamatan  [1,3,4]  yaitu kisaran  kualitas  air  dari  masing-masing perlakuan  relatif  sama  dan  masih  dalam  batas yang  normal  untuk  kehidupan  induk  karena jumlah  pergantian  air  selama  pemeliharaan dalam  24  jam  lebih  dari  200  %.  Nilai  kisaran
tersebut  masih  terjaga  dengan  baik  karena selalu  dilakukan  kontrol  pergantian  air  dan penyiponan dasar bak. Hal ini dilakukan untuk menjaga agar tidak terjadi akumulasi sisa pakan yang  dapat  menghambat  pertumbuhan  dari calon  induk  ikan.  Salinitas  merupakan  salah satu faktor abiotik penting yang mempengaruhi sintasan  organisme  akuatik.  Oleh  sebab  itu, perlunya  penentuan  salinitas  optimum  bagi gelondongan  bandeng  agar  sesuai  dengan kebutuhannya untuk mempertahankan sintasannya. Kebutuhan salinitas optimum pada setiap  organisme  perairan  berbeda-beda  seperti yang  didapatkan  pada  benih  bandeng  yang optimum  pada  salinitas  40  ppt  [5,6,7].  Ikan bandeng  pada    salinitas  0-45  ppt  namun salinitas  optimun  15-18  ppt  [8,9].  Suhu merupakan  salah  satu  faktor  yang  penting  di dalam  kegiatan  budidaya  perikanan.  Suatu aktivitas  metabolisme  ikan  berbanding  lurus terhadap  suhu  air.  Semakin  tinggi  suhu  air semakin aktif pula metabolisme ikan, demikian pula  sebaliknya  [10,11].  Kondisi  suhu  sangat berpengaruh  terhadap  kehidupan  ikan.  Nilai optimum  suhu  untuk  budidaya  bandeng  26- 32°C  [9].  Derajat  keasaman  (pH)  sangat penting  sebagai  parameter  kualitas  air  karena merupakan  kontrol  tipe  dan  laju  reaksi beberapa  bahan  dalam  air,  tidak  semua mahkluk hidup bisa bertahan dengan perubahan nilai  pH,  untuk  itu  alam  telah  menyediakan mekanisme  yang  unik  agar  perubahan  tidak terjadi atau terjadi tetapi dengan cara perlahan. pH  adalah  suatu  ukuran  dari  konsentrasi  ion hydrogen  dan  menunjukkan  suatu  perairan apakah  bersifat  asam  atau  basa.  Sesuai  dengan pernyataan  [10]  bahwa  pH  yang  didefinisikan sebagai  logaritma  negatif  dari  konsentrasi  ion Hidrogen  (H + )  yang  merupakan  indikator keasaman  serta  kebasaan  air.  Kemudian  pH yang baik untuk kehidupan ikan berkisar antara 6,5-8,5.  pH  air  berkisar  4,0-6,5  menyebabkan pertumbuhan  ikan  menjadi  lambat,  sedangkan pH  di  bawah  empat  dan  diatas  11  merupakan titik  asam  dan  alkali  yang  mematikan.  Kadar oksigen  yang  terlarut  dalam  air  dalam menunjang  kehidupan    organisma    di    dalam air    yaitu    minimal    2    ppm,    jika  oksigen terlarut  dalam  air  menurun,  mengakibatkan gerakan  ikan  lambat  dan  tidak  lincah  serta hampir semua organisma akan bergerak ke atas permukaan  air.  Untuk  memenuhi  kebutuhan oksigen pada ikan tersebut biasanya diusahakan dengan melakukan pergantian air yang seimbang  sehingga  kondisi  kualitas  air  stabil. Oksigen  juga  merupakan  salah  satu  faktor
pembatas.  Sesuai  dengan  pernyataan  [11] bahwa  nilai  DO  pada  perairan  laut  yang  ideal adalah  sekitar  ±  7  mg/L.  Bandeng  tahan terhadap  penyakit.  Pada  uji  tantang  penyakit bacterial Vibrio pada  bandeng  dari  spesies Vibrio  alginolyticus , V  harveyi ,  dan V parahaemolyticus .  Menurut  [12]  diketahui bahwa  ketiga  jenis  bakteri  tersebut  tidak patogen  bagi  bandeng  dari  kepadatan  10 5 CFU/mL hingga 10 9
CFU/mL. Untuk konfirmasi  ada  atau  tidak  adanya  sifat  patogen dari  bakteri Vibrio ,  maka  dilakukan  uji patogenisitas  isolat Vibrio  harveyi terhadap larva bandeng.

## KESIMPULAN
Performa  biologi  induk  bandeng  G-1 adalah  memiliki  daya  tetas  telur  berkisar  80- 90,30%,  ketahanan  larva  (SAI)  mencapai  4,0- 4,6  hari  setelah  menetas.  Sintasan  dan pertumbuhan  benih  yang  dihasilkan  mencapai 60-85%,  panjang  total  (TL)  1,68-1,72  cm selama 14-16  hari. Warna dari induk bandeng dan ukuran konsumsi adalah hijau pada nomer TC.4408  dan  perak  TC.5501.  Kualitas  daging memiliki  nilai  8.  Kadar  histamin  untuk  semua lokasi budidaya ND ( non-detections ). Toleransi benih  terhadap  lingkungan,  ikan  bandeng memiliki ketahanan terhadap salinitas 0-45 ppt, suhu  20-40°C,  pH  6-9    dan  oksigen  >  2  ppm, kemudian memiliki ketahanan terhadap penyakit.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada  segala  pihak  yang  membantu  selama penelitian berlangsung.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Sudradjat  A  (2011)  Panen  bandeng  50 hari. Penebar Swadaya, Jakarta.
[2]      Setiadharma  T,  Setiadi  I,  Wibawa  SW (2014)  Pengelolaan  induk  bandeng, C hanos  chanos forskall  hasil  seleksi.
Laporan  teknis  akhir  kegiatan.  Balai besar  penelitian  dan  pengembangan budidaya  laut.  Badan  penelitian  dan pengembangan  kelautan  dan  perikanan. Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan, Jakarta.
[3] Setiadharma  T,  Alit  AAK,  Priyono  A, Wibawa GS (2012) Performa benih ikan bandeng  ( Chanos  chanos Forsskall  )
pada  pembesaran  di  bak  dan  hafa  di tambak  dengan  perbedaan  kepadatan. BBPPBL. Laporan Hasil Penelitian.
[4] Sudradjat  A,  Wedjatmiko,  Tony  S (2011)  Budidaya  ikan  bandeng  ( Chanos chanos Forsskal). Balai Besar Penelitian dan  Pengembangan  Budidaya  Laut. Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Kelautan  dan  Perikanan.  Kementerian Kelautan  dan  Perikanan.  ISBN:  978- 979-786-038-7.
[5] Imsland AK, Gústavsson A, Gunnarsson S,  Foss  A,  Árnason  J,  Arnarson  I, Jónsson AF, Smáradóttir H, Thorarensen H (2008) Effects of reduced salinities on growth,  feed  conversion  efficiency  and blood  physiology  of  juvenile  atlantic halibut  ( Hippoglossus  hippoglossus L). Aquaculture 274: 254-259.
[6] Praseno  O,  Krettiawan  H,  Asih  S, Sudrajdat  A  (2010)  Uji  ketahanan salinitas  beberapa  strain  ikan  Mas  yang dipelihara di akuarium. Prosiding Forum
Inovasi Teknologi Akuakultur.
[7] Priyono  A,  Aslianti  T,  Setiadharma  T, Giri  INA  (2011)  Petunjuk  teknis perbenihan  ikan  Bandeng  ( Chanos chanos Forsskal). Balai Besar Penelitian dan  Pengembangan  Budidaya  Laut. Badan  Penelitian  dan  Pengembangan
Kelautan  dan  Perikanan.  Kementerian Kelautan  dan  Perikanan.  ISBN:  978- 979-17440-6-5.
[8] Sumawidjaja K, Yusdiana T, Effendi  E, Dharmadi  (2002)  Pembesaran  ikan Bandeng, Chanos chanos , dalam karamba  jaring  apung  di  laut  pada berbagai padat penebaran. Jurnal Akuakultur Indonesia 1 (2): 53-55.
[9] Ahmad  T,  Ratnawati  E,  Yakob  JR (1999) Budidaya Bandeng secara intensif. Penebar Swadaya, Yogyakarta.
[10]  Boyd,  C.E.  1990.  Water  Quality  in ponds  for  aquaculture.  Birmingham Publishing Co. Alabama: Auburn University. p. 482.
[11]  Dewi, ES (2006) Pengaruh salinitas 0, 3, 6,  dan  12  terhadap  pertumbuhan  dan kelangsungan  hidup  benih  ikan  Gurame ( Osprhonemus gouramy ) ukuran 3-6 cm. Skripsi.  Departemen  Budidaya  Perairan,
Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,
Institut Pertanian Bogor.
[12]  Anonym  (2016)  Dokumen  rilis  ikan Bandeng  ( Chanos  chanos Forskall). BBRBLPP.  Badan  Riset  dan  Sumber
Daya  Manusia  Kelautan  dan  Perikanan. Kementerian Kelautan dan Perikanan.