## PENGEMBANGAN KAWASAN WISATA KULINER KELURAHAN DAMAI BALIKPAPAN
Aidil Saputra Kirsan 1 , Nikita Samantha 2 , Feriyanto 3 , Prillia Utami Nurulloh 4 , Abi Karami Fajri Ismail 5 , Sallie Trixie Zebada Mansurina 6 , John Alex Septiady Girsang 7 1,2,3,4,5,6,7 Institut Teknologi Kalimantan E-mail: aidil@lecturer.itk.ac.id
ABSTRAK. Masa Pandemi Covid-19 merupakan masa dimana lebih banyak menggunakan waktu di rumah, untuk menghindari terpaparnya virus tersebut. Salah satu yang terdampak yaitu para pedagang warung di sekitar fasilitas umum, yang mengalami penurunan pendapatan karena adanya Pemberlakuan Pembatasan  Kegiatan  Masyarakat  (PPKM).  Kondisi  ini  menjadi  menarik  sebagai  topik  Pengabdian Pada Masyarakat (PPM) yang dikemas dalam Pengabdian Masyarakat terintegrasi dengan Kuliah Kerja Nyata  (KKN).  Berdasarkan  hal  tersebut,  dilakukan  kegiatan  Pengembangan  kawasan  wisata  kuliner pada Kelurahan Damai Kota Balikpapan yang bertujuan agar masyarakat RT.15 Kelurahan Damai dapat menggunakan fasilitas umum yang telah disediakan dengan nyaman dan dapat meningkatkan kualitas sumber  daya  manusia  dalam  bidang  kewirausahaan.  Metode  yang  digunakan  adalah  melakukan revitalisasi  pada  halte  angkot  agar  kenyamanan  pengguna  dan  diadakannya  diversifikasi  berupa sosialisasi  dan  pelatihan  tentang  inovasi  kuliner  bagi  para  pedagang  sehingga  dapat  menambah wawasan mengenai berbagai macam kuliner yang unik dan ide jualan baru. Adapun hasil yang dicapai dari  adanya  kegiatan  KKN  di  RT  15,  Kelurahan  Damai,  Balikpapan  Kota  adalah  tumbuhnya  rasa nyaman  oleh  masyarakat  umum  dalam  menggunakan  halte  angkot  dan  meningkatnya  pengetahuan tentang  berbagai  inovasi  kuliner  sehingga  dapat  menciptakan  usaha  baru  dan  meningkatkan perekonomian di tengah Pandemi Covid-19.
Kata kunci: Diversifikasi, Pelatihan, Revitalisasi, Sosialisasi
ABSTRACT. The  Covid-19  pandemic  period  is  a  time  where  more  time  is  used  at  home,  to  avoid exposure to the virus. One of the affected is the stall traders around public facilities, who experience a decrease  in  income  due  to  the  Implementation  of  Community  Activity  Restrictions  (PPKM).  This condition  becomes  interesting  as  the  topic  of  Community  Service  (PPM)  which  is  packaged  in Integrated Community Service with Real Work Lectures (KKN). Based on this, an activity was carried out  to  develop  a  culinary tourism  area in  Damai  Village,  Balikpapan  City,  which  aims to  make the people of RT.15 Damai Village able to use the public facilities that have been provided comfortably and can improve the quality of human resources in the field of entrepreneurship. The method used is revitalizing  the  angkot  bus  stops  for  user  convenience  and  holding  diversification  in  the  form  of socialization and training on culinary innovations for traders so that they can add insight into various unique culinary delights and new selling ideas. The results achieved from the KKN activity at RT 15, Damai Village, Balikpapan City are the growing sense of comfort by the general public in using angkot stops  and  increasing  knowledge  about  various  culinary  innovations  so  that  they  can  create  new businesses and improve the economy in the midst of the Covid-19 pandemic.
Keywords : Diversification, Training, Revitalization, Socialization

## PENDAHULUAN
Berdasarkan Rencana Pembangunan Jangka  Menengah  Daerah  (RPJMD)  Kota Balikpapan Tahun 2016 - 2021 yang menyebutkan bahwa  Kota  Balikpapan  direncanakan  untuk melakukan  pengembangan  ekonomi  kreatif.  Hal tersebut  pastinya  akan  membawa  dampak  yang sangat  baik  terkhususnya  pada  sektor  kawasan yang  sumber  ekonominya  bergantung  pada  hal perdagangan  (RPJMD  Kota  Balikpapan,  2016  - 2021).
Salah satu Kelurahan yang terdapat pada Kecamatan Balikpapan adalah Kelurahan Damai dengan jumlah penduduk mencapai 18,197 ribu jiwa per tahun 2010 - 2021.  Kelurahan  Damai  juga  memiliki banyak potensi dalam bidang kuliner karena mempunyai  banyak  kedai  makanan  atau warung. Jumlah kedai makanan atau warung pada Kelurahan Damai yaitu sebanyak 213 buah. Tidak hanya itu, pada Kelurahan
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
ISSN 1410-5675 eISSN 2614-2392
Damai  memiliki  Warung  Kelontong sebanyak 90 buah. Serta Restoran / Rumah makan sebanyak  20  buah  (Badan  Pusat  Statistik  Kota Balikpapan, 2019). Bersumber dari Ketua RT.15, Kelurahan  Damai  yang  mengatakan  bahwasanya warga  di  RT.15  Kelurahan  Damai  mayoritas memiliki  tingkat  ekonomi  menengah  kebawah karena  sebagian  besar  dari  warga  berprofesi sebagai sopir angkot dan pedagang warung.
RT.15, Kelurahan Damai selain memiliki banyak  kedai  atau  warung,  juga  terdapat  fasilitas umum  berupa  terminal  angkot  (angkutan  kota). Dimana  pada  terminal  angkot  tersebut,  terdapat dua  buah  halte  yang  digunakan  sebagai  tempat persinggahan  atau  menunggu  angkot  oleh masyarakat sekitar. Namun, kondisi dari dua buah halte  tersebut  saat  ini  tidak  terawat  dengan  baik. Karena  terdapat  banyak  coretan  dan  lubang  pada dinding  halte,  warna  halte  yang  sudah  pudar  dan banyak sampah yang berserakan pada sekitar halte karena tidak adanya tempat pembuangan sampah. Pada  masing  -  masing  halte  diapit  oleh  warung  - warung kecil milik pedagang disana yang menjual kuliner. Terdapat lebih dari 10 (Sepuluh) warung yang ada di terminal tersebut. Namun, kuliner yang dijual  oleh  setiap  warung  sama  yaitu  berupa gorengan dan tidak adanya jenis kuliner lain yang di  jual.  Hal  ini  menyebabkan  rendahnya  minat masyarakat yang sedang menunggu angkot untuk membelinya karena tidak adanya pilihan lain.
Selain  itu,  masa  pandemi  Covid-19  yang muncul  saat  ini  berdampak  pada  perekonomian warga  RT.15,  Kelurahan  Damai.  Dikarenakan adanya Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) yang  diterapkan  pada  semua  Provinsi  dan Kabupaten/Kota khususnya pada Kota Balikpapan, sehingga menyebabkan banyak masyarakat melakukan  pekerjaannya  dari  rumah  ( work  from home ). Hal ini menyebabkan terjadinya penurunan jumlah masyarakat yang menggunakan angkot dan menunggu  di  halte  angkot,  serta  menyebabkan para  pedagang  kehilangan  konsumennya  yang datang sehingga mempengaruhi jumlah pendapatan  para  pedagang  di  RT.15  Kelurahan Damai.
Untuk  mengatasi  permasalahan  pada RT.15  Kelurahan  Damai  tersebut,  mahasiswa KKN  (Kuliah  Kerja  Nyata)  memberikan  solusi dengan  melakukan  kegiatan  revitalisasi  terhadap fasilitas  umum  berupa  halte  angkot  dan diversifikasi  berupa  sosialisasi  dan  pelatihan mengenai  inovasi  kuliner  kepada  warga  RT.15 Kelurahan Damai. Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah  untuk  agar  masyarakat  dapat  dengan
nyaman menggunakan fasilitas umum yang telah  disediakan  dan  dapat  meningkatkan kualitas sumber daya manusia dalam bidang kewirausahaan pada warga RT.15
Kelurahan  Damai.  Hasil  dari  kegiatan  ini diharapkan  tumbuhnya  rasa  nyaman  dan kesadaran oleh masyarakat dalam menggunakan dan menjaga kebersihan halte angkot  serta  meningkatnya  pengetahuan warga  RT.15  Kelurahan  Damai  tentang berbagai  inovasi  kuliner  sehingga  dapat meningkatkan daya tarik kepada konsumen dan meningkatkan pendapatan untuk menyongsong perekonomian.

## METODE
Metode  pelaksanaan  dari  kegiatan ini  dilakukan  secara offline turun  langsung dilapangan  dengan  memenuhi  protokol kesehatan Covid-19. Diagram alir pelaksanaan  kegiatan  dapat  dilihat  pada gambar 1 berikut ini:

## Gambar 1. Diagram Alir Pelaksanaan Kegiatan
Tahap  berdiskusi  dengan  mitra dilakukan untuk mendiskusikan solusi yang mahasiswa PPM (Pengabdian Para Masyarakat)  tawarkan  dengan  pihak  mitra telah  sesuai  dengan  apa  yang  sedang dibutuhkan.  Tahap  persiapan  pelaksanaan program dilakukan pembelian segala
macam barang yang dibutuhkan dalam melaksanakan kegiatan. Tahap pelaksanaan program  terdiri  dari  3  (tiga)  kegiatan  yaitu Revitalisasi  Halte  Angkot,  Sosialisasi  mengenai Inovasi Kuliner dan Pelatihan pembuatan Keripik Bayam.  Terakhir  adalah  tahap  pendampingan, monitoring  dan  evaluasi  yang  dilakukan  untuk mengamati  serta  mengetahui perkembangan  dan kemajuan,  identifikasi  dan  permasalahan  serta upaya  pemecahannya  pada  setiap  program kegiatan yang dilaksanakan oleh mahasiswa KKN (Kuliah Kerja Nyata).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan kegiatan KKN (Kuliah Kerja Nyata)  yang  dilakukan  pada  RT.15,  Kelurahan Damai, Kecamatan Balikpapan Kota adalah untuk membantu  mengatasi  permasalahan  yang  ada  di lokasi  serta  menumbuhkan  rasa  peduli  dan kontribusi  kepada  masyarakat  binaan  agar  dapat terwujudnya kawasan yang mandiri dan sejahtera yang  didukung  oleh  teknologi.  Berikut  gambaran hasil  dari  pelaksanaan  kegiatan  mahasiswa  KKN (Kuliah Kerja Nyata) yang telah dilakukan.

## Revitalisasi Halte Angkot
Pada  proses  revitalisasi  halte  angkot, terdapat  tiga  tahapan  yang  mahasiswa  KKN (Kuliah  Kerja  Nyata)  lakukan,  yaitu  tahapan persiapan,  pelaksanaan  dan  evaluasi  di  akhir kegiatan. Dimana pada tahap persiapan dilakukan proses  perencanaan  terkait  apa  saja  yang  akan dikerjakan  serta  kebutuhan  apa  saja  yang  harus dipenuhi  dan  didapatkan  hasil  bahwa  revitalisasi yang  dilakukan  ialah  pembaharuan  terhadap  dua halte  angkot.  Tahapan  ini,  dilakukan  oleh mahasiswa  KKN  (Kuliah  Kerja  Nyata),  Dosen Pembimbing  KKN,  Ketua RT.15  dan  masyarakat sekitar Kelurahan Damai.  Adapun peralatan yang digunakan meliputi cat tembok, cat komilex, pylox white ,  tiner,  kuas  cat,  sikat  kawat,  sekop  semen, semen, pasir, tempat sampah dan plastik sampah.
Setelah melakukan tahap persiapan, maka dilakukan tahap pelaksanaan yang dimulai dengan pengecatan  dua  halte  angkot  yang  dimulai  pada tanggal 06 Maret 2022 – 26 Maret 2022  dengan 4 (empat)  kali  pengerjaan  setiap  hari  sabtu  dan minggu.
Pada  revitalisasi  dilakukan  pembersihan terhadap halte angkot agar menghilangkan sisa cat sebelumnya  yang  terkelupas,  lumut  yang  tumbuh pada dindin halte serta debu yang menempel pada dinding  halte  angkot  & pembersihan  terhadap
sekitar  lingkungan  halte  dimana  banyak ditutupi oleh daun kering yang berasal dari pohon  -  pohon  di  sekitar  halte.  Semenisasi juga dilakukan pada dinding dan lantai halte angkot karena retak sehingga menimbulkan lubang.  Setelah  pembersihan  selesai,  di lakukanlah  pengecatan  terhadap  langit  - langit halte dan tiang kerangka halte. Setelah pengecatan  pada  halte  angkot,  maka dilanjutkan  dengan  kegiatan  memberikan tempat sampah.
Gambar 2. Revitalisasi Halte Angkot. (a) Sebelum (b) Sesudah
(a)
(b)
Sumber: Dokumentasi Penulis
Hasil  dari  revitalisasi  dua  halte angkot yang berada pada RT.15 Kelurahan Damai  yaitu  menjadi  lebih  bersih  dan  rapi seperti  bangunan  baru.  Dan  banyak masyarakat  sekitar  yang  merasa  puas  dan menumbuhkan rasa untuk menjaga fasilitas umum yang ada disekitar mereka.

## Sosialisasi Inovasi Kuliner Untuk Meningkatkan Penjualan
Sosialisasi  inovasi  kuliner  untuk meningkatkan penjualan dilaksanakan pada hari  Sabtu,  21  Mei  2022  di  posko  RT.15 Kelurahan  Damai.  Kegiatan  ini  berisi tentang motivasi mengenai seberapa penting inovasi kuliner dalam menunjang keberlangsungan penjualan dan
dilaksanakan  pada  posko  yang  telah
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
ISSN 1410-5675 eISSN 2614-2392
Pengembangan Kawasan Wisata Kuliner Kelurahan Damai Balikpapan (Aidil Saputra Kirsan, Nikita Samantha 2 , Feriyanto, Prillia Utami Nurulloh, Abi Karami Fajri Ismail, Sallie Trixie Zebada Mansurina, John Alex Septiady Girsang)
disediakan  oleh  Bapak  Ketua  RT.15  Kelurahan Damai.
Acara sosialisasi diawali dengan pembukaan  oleh  mahasiswa  KKN  (Kuliah  Kerja Nyata),  kemudian  sambutan  dan  doa  yang dipimpin oleh Bapak Rachmat Erly An Nur selaku Ketua  RT.15,  Kelurahan  damai  dan  dilanjutkan pemberian  materi  kepada  warga  dan  diakhiri dengan  pengisian  kuesioner  serta  dokumentasi. Sosialisasi ini dihadiri oleh 14 orang warga RT.15 Kelurahan Damai. Kegiatan sosialisasi berlangsung  dengan  lancar  dan  para  partisipan memperhatikan materi dengan seksama.

## Gambar 3. Sosialisasi Inovasi Kuliner oleh
Mahasiswa KKN (Kuliah Kerja Nyata)
Sumber : Dokumentasi Penulis
Berdasarkan  hasil  kuesioner  yang  telah dibagikan  saat  kegiatan  berlangsung,  didapatkan hasil sebagai berikut :

## Tabel 1. Hasil Kuesioner Pemahaman Inovasi Kuliner
Aspek Respo n % Respo n % Apakah presentasi dari Tim KKN 3D ITK menarik? Ya 10 0 Tidak  0 Apakah setelah mengikuti acara ini pemahaman mengenai inovasi kuliner meningkat ? Ya 10 0 Tidak  0
Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  dari kegiatan  sosialisasi  mengenai  inovasi  kuliner, didapatkan  pemahaman  sebesar  100%  warga RT.15, Kelurahan Damai mengenai beragam jenis
kuliner yang mudah dibuat serta dapat dijual agar dapat meningkatkan perekonomian.

## Pelatihan Pembuatan Keripik Bayam
Setelah dilakukan kegiatan sosialisasi  mengenai  inovasi  kuliner  pada warga RT.15, Kelurahan Damai, dilanjutkan dengan  kegiatan  pelatihan  pembuatan keripik bayam. Dilihat dari posisi Kelurahan Damai  yang  berada  di  tengah  Kota Balikpapan,  salah  satu  bahan  yang  mudah untuk  ditemui  yaitu  daun  bayam.  Daun bayam  sendiri  cukup  banyak  dijual  pada pasar  sayur  yang  letaknya  tidak  jauh  dari RT.15,  Kelurahan  Damai  dengan  harga terjangkau. Warga RT.15, Kelurahan Damai biasanya hanya memanfaatkan daun bayam sebagai  bahan  untuk  masakan  dirumah sehari - hari. Melihat hal tersebut, dihasilkan ide  berupa  pelatihan  pembuatan  keripik bayam  karena  mudah  dibuat  dan  cocok untuk  dijadikan  cemilan.  Selain  menjadi cara baru untuk mengkonsumsi bayam, hal ini  juga  dapat  memberikan  nilai  ekonomi sehingga  warga  RT.15,  Kelurahan  Damai bisa menjualnya.
Pelatihan pembuatan keripik bayam di laksanakan pada hari Sabtu, 21 Mei 2022 pada  posko  RT.15  Kelurahan  Damai. Pelatihan  pembuatan  keripik  bayam  ini diinstruksikan oleh tim KKN. Dimulai dari menjelaskan  bahan  –  bahan  apa  saja  yang diperlukan hingga cara memasaknya sehingga menghasilkan keripik bayam yang tidak melempem. Setelah melakukan instruksi, Tim KKN mengajak kepada para partisipan  untuk  ikut  mencoba  dalam pembuatannya,  dan  para  partisipan  sangat antusias  saat  membuat  keripik  bayam sendiri. Setelah selesai memasak, Tim KKN dan  partisipan  menikmati  hasil  keripik bayam  buatan  bersama  dengan  sangat nikmat.
Gambar 4. Pelatihan Keripik Bayam. (a) Intruksi dari Tim KKN (b) Partisipan Membuat Keripik Bayam
(a)
(b)
Sumber: Dokumentasi Penulis
Hasil dari pelatihan keripik bayam adalah dapat memberikan inovasi baru terhadap tanaman bayam, yang dimana tanaman bayam tidak hanya dijadikan sebagai sayur saja akan tetapi juga dapat dijadikan  sebagai  makanan  ringan  dan  dapat dijadikan  usaha  sehingga  memiliki  nilai  ekonomi yang tinggi dibandingkan jika daun bayam hanya digunakan sebagai sayur saja.

## SIMPULAN
Kegiatan KKN (Kuliah Kerja Nyata) yang dilaksanakan pada RT.15, Kelurahan Damai Kota Balikpapan, telah melakukan revitalisasi terhadap fasilitas umum  yang ada berupa dua halte angkot yang sebelumnya tidak terawat menjadi lebih baik seperti baru, dan ditambahkan juga tempat sampah di  sekitar  halte  sehingga  masyarakat  yang menggunakan halte tidak meninggalkan sampahnya di sembarang tempat. Dengan adanya revitalisasi  pada  halte  angkot  ini,  menyebabkan tumbuhnya  rasa  untuk  bersama-sama  menjaga fasilitas  yang  telah  diperbaharui  oleh  warga sekitar.  Selain  revitalisasi  yang  telah  dilakukan, sosialisasi  mengenai  inovasi  kuliner  juga  sangat
mendapatkan  antusias  dari  warga  yang mengikuti dan dapat membuka mata dalam melihat hal - hal disekitar yang dapat diolah menjadi sesuatu bernilai ekonomi. Kemudian  pelatihan  pembuatan  keripik bayam tak luput dari antusias warga seperti sebelumnya.  Tak  sedikit  warga  yang langsung ingin mencoba untuk membuatnya dan dijualkan untuk membantu perekonomian mereka Dengan  adanya  kegiatan  Kegiatan KKN  (Kuliah  Kerja  Nyata)  di  RT  15,
Kelurahan  Damai,  Balikpapan  Kota  adalah tumbuhnya  rasa  nyaman  oleh  masyarakat umum  dalam  menggunakan  halte  angkot dan  menumbuhkan  rasa  untuk  menjaga sarana  dan  prasarana  yang  ada  disekitar. Serta  meningkatnya  pengetahuan  tentang berbagai  inovasi  kuliner  sehingga  dapat menciptakan usaha baru dan meningkatkan perekonomian di tengah Pandemi Covid-19.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Kegiatan ini telah mendapat dukungan dan bantuan dari berbagai pihak,
oleh sebab itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Institut  Teknologi  Kalimantan  yang telah memberikan alokasi dana sehingga  kegiatan  ini  dapat  terlaksana dengan baik.
2. Ketua  RT.15,  Kelurahan  Damai, Kecamatan  Balikpapan  Kota  serta masyarakatnya, atas kerjasamanya dalam  mendukung  dan  berpartisipasi dalam kegiatan ini.
3. Dosen Pembimbing dan Tim KKN 3D ITK  yang  telah  membantu  dalam pelaksanaan serta penyuksesan program ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistika  Kota  Balikpapan. 2021. Kota  Balikpapan  Dalam  Angka 2021 . Balikpapan: BPS Kota Balikpapan.
Badan  Pusat  Statistika  Kota  Balikpapan.
2019. Kecamatan  Balikpapan  Dalam Angka  2019 .  Balikpapan:  BPS  Kota Balikpapan.
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
ISSN 1410-5675 eISSN 2614-2392
Alex Septiady Girsang)

## Rencana Pembangunan Jangka Menengah Daerah
Kota Balikpapan. 2016. Rencana
Pembangunan  Jangka  Menengah  Daerah Kota  Balikpapan .  Balikpapan:  RPJMD  Kota Balikpapan.