## STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KERIPIK PISANG
(Studi Kasus pada Seorang Pengusaha Keripik Pisang di Desa Hegarmanah Kecamatan Cidolog Kabupaten Ciamis)
Oleh :
1 Irma Setiawati, 2 Dini Rochdiani, 3 Sudradjat
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  besarnya  biaya,  penerimaan  dan  pendapatan, faktor  internal  dan  eksternal  yang  berpengaruh  terhadap  pengembangan  agroindustri  keripik pisang, alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan agroindustri keripik pisang di Desa Hegarmanah Kecamatan Cidolog Kabupaten Ciamis.
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah  metode studi kasus. Data yang dikumpulkan  meliputi  data  primer  dan  data  sekunder. Penarikan  responden  dalam  penelitian  ini dilakukan purposive  sampling yaitu  penetuan  sampel  dengan  pertimbangan  tertentu  yang dipandang  dapat  memberikan  data  secara  maksimal,  maka  responden  yang  diambil  satu  orang pengusaha  keripik  pisang  dan  sebagai  responden  pendukung  yaitu  satu  orang  Pemerintah  Desa Hegarmanah dan satu orang dari Dinas Pertanian.
Hasil penelitian menunjukan bahwa:
1)  Besarnya  biaya  total  yang  dikeluarkan  oleh  pengusaha  keripik  pisang  dalam  satu  kali  proses produksi sebesar Rp 1.369.385,67, penerimaannya sebesar Rp 2.500.000,00 dan pendapatannya sebesar Rp 1.130.614,33.
2) Faktor internal dan eksternal yang berpengaruh pada pengembangan agroindustri keripik pisang di Desa Hegarmanah Kecamatan Cidolog Kabupaten Ciamis terdiri dari kekuatan, kelemahan dan  peluang,  ancaman.  Faktor-faktor  yang  menjadi  kekuatan  yaitu  tersedianya  cukup  jumlah tenaga kerja, produksi mudah dilakukan, produk keripik pisang yang tahan lama, harga produk yang  terjangkau. Sedangkan  faktor-faktor  yang  menjadi  kelemahan  yaitu  keterbatasan permodalan,  kualitas  SDM  yang  masih  kurang,  pengemasan  produk  masih  sederhana,  dan promosi  masih  kurang. Faktor-faktor  yang  menjadi  peluang  yaitu  tidak  ada  pesaing  produk sejenis  disatu  daerah,  pangsa  pasar  yang  masih  luas,  permintaan semakin meningkat,  cuaca tidak  mempengaruhi  produksi. Faktor-faktor  yang  menjadi  ancaman  yaitu  kelangkaan  bahan baku,  fluktuasi  harga  bahan  baku,  kurang  adanya  peran  dari  pemerintah,  dan  kenaikan  harga sarana produksi.
3) Alternatif  strategi  yang  dapat diterapkan  dalam  pengembangan  agroindustri  keripik  pisang  di Desa  Hegarmanah  Kecamatan  Cidolog  Kabupaten  Ciamis  yaitu  mempertahankan  kualitas produksi  dan  pengembangan  pasar,  mempertahankan  kontinyuitas  produksi  untuk  memenuhi permintaan,  optimalisasi  kualitas  SDM  untuk  memenuhi  permintaan  produk,  diversifikasi produk untuk memenuhi pangsa pasar, pengelolaan tenaga kerja dan ketersediaan bahan baku, keseragaman  harga  jual  dengan  peran  serta  pengawasan  pemerintah,  penganekaragaman pengemasan  untuk  memaksimalkan  produksi  dan  menjalin  kerja  sama  dengan  pihak  terkait dalam menyikapi permodalan.
Kata Kunci : Strategi, Agroindustri, Kripik Pisang

## PENDAHULUAN
Agroindustri  merupakan  pendekatan yang ditempuh untuk pengembangan pertanian pada  masa  yang  akan  datang  karena  industri pengolahan  hasil  pertanian  (agroindustri) ditangani  secara  utuh,  mulai  dari  proses produksi,  mengolah  hasil,  pemasaran  dan
aktivitas  lain  yang  berkaitan  dengan  kegiatan pertanian (agribisnis). Agroindustri bukan saja mampu  sebagai  sumber  pertumbuhan  baru bagi  sektor  pertanian  tetapi  juga  mampu menyerap  banyak  tenaga  kerja.  Agroindustri juga  merupakan  suatu  sistem  pengolahan secara  terpadu antara  sektor  pertanian  dengan
sektor  industri  sehingga  akan  diperoleh  nilai tambah dari hasil pertanian tersebut (Soekartawi, 2001).
Produk  agroindustri  yang  memiliki daya  tarik  akan  bahan  bakunya,  proses produksinya, bentuk produknya dan permintaannya  adalah  agroindustri  dengan bahan  baku  buah  pisang.  Pisang  mudah tumbuh  dengan  subur  di  sebagian  besar wilayah.  Berbagai  jenis  pisang  tumbuh  dan menjadi tanaman yang cukup mudah ditemui.
Keripik  pisang  merupakan  produk yang  banyak  terdapat  di  Kabupaten  Ciamis. Hal  tersebut  didukung  oleh  lahan  yang potensial  untuk  budidaya  tanaman  pisang, selain  itu  pisang  juga  dapat  tumbuh  di berbagai  tempat.  Disamping  harga  keripik pisang  yang  kompetitif  dibandingkan  dengan produk lain, membuat pangsa pasar produk ini masih luas.
Di Kecamatan Cidolog hanya terdapat  satu  agroindustri  keripik  pisang, namun  agroindustri  keripik  pisang  yang terdapat  di  Kecamatan  Cidolog  merupakan satu-satunya agroindustri di Kabupaten Ciamis yang  mengolah  pisang  dengan  bahan  baku pisang  siem  yang sudah  masak.  Agroindustri keripik pisang yang ada di Kecamatan Cidolog terdapat di Desa Hegarmanah.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah    metode studi kasus, dengan mengambil kasus pada
pengusaha keripik pisang di Desa Hegarmanah Kecamatan Cidolog Kabupaten Ciamis. Menurut Nazir (2011), studi kasus  merupakan suatu  penelitian  yang  bersifat  mendalam mengenai  suatu  karakteristik  tertentu  dari objek penelitian.

## OPERASIONALISASI VARIABEL
Variabel-variabel yang digunakan dalam  penelitian  ini  dioperasionalisasikan sebagai berikut :
1. Biaya  Produksi  atau  biaya  total  adalah seluruh  biaya  yang  digunakan  untuk memproduksi keripik pisang yang dianalisis selama satu kali proses
produksi,  biaya  produksi  (biaya  total) terdiri dari :
a. Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  besar kecilnya  tidak  dipengaruhi  langsung oleh  besar  kecilnya  produksi  yang dihasilkan  dan  sifatnya  tidak  habis dalam  satu  kali  proses  produksi, dinyatakan  dalam  satuan  rupiah  per satu kali proses produksi. Biaya tetap antara lain :
1) Pajak  bumi  dan  bangunan,  dinilai dalam  satuan  rupiah  per  satu  kali proses produksi.
2) Penyusutan  alat  dan  penyusutan bangunan,  dihitung  dalam  satuan rupiah  per  satu  kali  proses produksi. Untuk megetahui besarnya penyusutan alat dihitung
menggunakan metode  garis  lurus (straight  Line  Method)  menurut Suratiyah (2006), dengan rumus:
Nilai  sisa  merupakan  nilai  pada waktu  alat  itu  sudah  tidak  dapat dipergunakan lagi  atau  dianggap nol. 3) Bunga modal dihitung berdasarkan bunga pinjaman yang berlaku  pada  saat  penelitian  dan dinilai  satuan  rupiah  per  satu  kali proses produksi.
b. Biaya  Variabel  adalah biaya  yang besar kecilnya sangat dipengaruhi oleh besar  kecilnya  produksi  dan  sifatnya habis  dalam  satu  kali  proses  produksi, dinyatakan  dalam  satuan  rupiah  per satu kali proses produksi Biaya variabel terdiri dari :
1) Pisang,  dihitung  dalam  satuan kilogram  (Kg)  dan  dinilai  dalam satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali proses produksi.
2) Minyak  goreng,  dihitung  dalam satuan  kilogram  (Kg)  dan  dinilai dalam satuan rupiah (Rp) per satu kali proses produksi.
Penyusutan =
Nilai Pembelian – Nilai Sisa
Umur Ekonomis
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KERIPIK PISANG (Studi Kasus pada Seorang Pengusaha Keripik Pisang di Desa Hegarmanah Kecamatan Cidolog Kabupaten Ciamis)

## IRMA SETIAWATI, DINI ROCHDIANI, SUDRADJAT
3) Kayu bakar, dihitung dalam satuan  ikat  dan  dinilai  dalam satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali
proses produksi.
4) Plastik,  dihitung  dalam  satuan kilogram  (Kg)  dan  dinilai  dalam satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali proses produksi.
5) Lilin,  dihitung  dalam  satuan  pak dan  dinilai  dalam  satuan  rupiah (Rp) per satu kali proses produksi.
6) Simas,  dihitung  dalam  satuan kilogram  (Kg)  dan  dinilai  dalam satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali proses produksi.
7) Transportasi,  dinilai  dalam  satuan rupiah  (Rp)  per  satu  kali  proses produksi.
8) Tenaga  kerja,  terdiri  dari  tenaga kerja  produksi  dan  tenaga  kerja pemasaran    dihitung  berdasarkan Hari  Orang  Kerja  (HOK)  dan dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp)
per satu kali proses produksi
2. Harga  jual  produk  adalah  harga  keripik pisang  yang  berlaku  pada  saat  penelitian, dinyatakan  dengan  satuan  rupiah  per kilogram.  Besarnya  harga  yang  akan  di bebankan  kepada  konsumen  diperoleh atau dihitung dari biaya produksi ditambah  biaya  non  produksi  dan  laba yang diharapkan
3. Penerimaan adalah jumlah produk dikalikan  dengan  harga  satuan  produk. Untuk  hasil  produksi  dihitung  dalam satuan  kilogram  dan  harga  produk dihitung  dengan  satuan  rupiah  per kilogram
4. Pendapatan  adalah  jumlah  penerimaan setelah  dikurangi  dengan  biaya  total  atau keuntungan  yang  diterima  oleh  perajin keripik  pisang  dalam  satu  kali  proses produksi dinyatakan dengan satuan rupiah per satu kali proses produksi
Asumsi yang digunakan
dalam perhitungan biaya, penerimaan, dan pendapatan adalah :
a. Semua hasil produksi habis terjual
b. Harga  input  dan  output  adalah  harga yang  berlaku  pada  saat penelitian
5. Strategi  adalah  rencana  atau  cara  yang dilakukan untuk mencapai suatu tujuan.
6. Analisis SWOT adalah identifikasi berbagai  faktor  secara  sistematis  untuk merumuskan strategi perusahaan.
7. Faktor  internal  adalah  faktor-faktor  yang terdapat  di  dalam  agroindustri  keripik pisang yang dapat dikendalikan, yaitu:
a. Sumber  Daya  Manusia  (SDM) adalah  potensi  yang  terkandung dalam diri manusia untuk
mewujudkan perannya sebagai makhluk  sosial  yang  adaptif  dan transformatif
yang mampu mengelola  dirinya  sendiri  serta seluruh  potensi  yang  terkandung  di alam menuju tercapainya kesejahteraan kehidupan dalam tatanan yang seimbang dan
berkelanjutan.
b. Kondisi  Keuangan  adalah  kondisi kekayaan dimana sebuah perusahaan pada agroindustri keripik pisang mempunyai perincian pendapatan dari perhitungan pengeluaran dan
penerimaan.
c. Produksi  adalah  suatu  kegiatan dalam  pembutan  keripik  pisang yang  dikerjakan  untuk  menambah nilai  guna  suatu  produk  sehingga lebih  bermanfaat  dalam  memenuhi kebutuhan.
d. Pemasaran adalah salah satu kegiatan dalam perekonomian untuk menjual produk keripik pisang yang membantu  dalam  menciptakan  nilai ekonomi.
8. Faktor  eksternal  adalah  faktor-faktor  di luar agroindustri keripik pisang dan tidak dapat dikendalikan sepenuhnya, yaitu:
a. Kondisi  Ekonomi  adalah  keadaan keuangan  suatu  daerah  yang  dapat berpengaruh terhadap fluktuasi harga pada agroindustri keripik pisang.
b. Sosial  Budaya  adalah  suatu  cara hidup yang berkembang dan dimiliki
bersama  oleh  sebuah  kelompok orang  pada  agroindustri  keripik pisang. c. Kebijakan Pemerintah adalah kebijakan-kebijakan yang dibuat oleh  pemerintah  untuk  mencapai tujuan-tujuan  tertentu  di  masyarakat yang berhubungan dengan pengembangan  agroindustri  keripik pisang. d. Pemasok adalah orang yang menyediakan  bahan  baku  pisang kepada perusahaan pembuatan
keripik pisang.
e. Pelanggan adalah orang yang membeli produk keripik pisang.
f. Teknologi adalah keseluruhan sarana untuk  menyediakan  barang-barang yang  diperlukan  bagi  kelangsungan dan kenyamanan hidup pada agroindustri keripik pisang.
g. Pesaing  adalah  perusahaan  di  dalam industri  yang  sama  dengan  hasil produk  yang  sejenis  keripik  pisang dan menjual
produk
kepada
pelanggan.
h. Keadaan  alam  adalah  kondisi  alam yang ada yang mempengaruhi
kinerja perusahaan pada agroindustri keripik pisang.

## TEKNIK PENGUMPULAN DATA
Data  yang  dikumpulkan  meliputi  data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  ialah data  yang  diperoleh  secara  langsung  dari pengusaha  keripik  pisang yang  dijadikan responden melalui wawancara, sedangkan data sekunder  adalah  data  yang  diperoleh  dari literatur-literatur  dan  data  dari  instansi  atau dinas  terkait  yang  ada  hubungannya  dengan penelitian ini.

## TEKNIK PENARIKAN RESPONDEN
Menurut  Arikunto  (2006) purposive sampling yaitu  penetuan  sampel  dengan pertimbangan  tertentu  yang  dipandang  dapat memberikan data secara maksimal.
Berdasarkan  pengertian  tersebut  maka  pada penelitian  ini  ditentukan  seorang  pengusaha keripik  pisang yang  ada di  Desa Hegarmanah
Kecamatan Cidolog Kabupaten Ciamis, karena agroindustri keripik pisang tersebut merupakan satu-satunya agroindustri di
Kabupaten  Ciamis  yang  mengolah  pisang dengan  bahan  baku  pisang  siem  yang  sudah masak. Selain itu sebagai responden pendukung  yaitu  satu  orang  Pemerintah  Desa Hegarmanah  dan  satu  orang  dari  Dinas Pertanian  sebagai  orang  yang  terlibat  aktif dalam  kegiatan  yang  menjadi  perhatian peneliti dan sebagai pemegang kebijakan.

## RANCANGAN ANALISIS DATA
1) Analisis Usaha
a. Menghitung Biaya TC = TFC + TVC dimana : TC   = Total cost (biaya total)
TFC = Total fixed cost (biaya tetap total) TVC= Total  variable  cost (biaya  variabel total)
b. Menghitung Penerimaan
TR = Hy . Y dimana TR    = Total revenue (penerimaan total) Y      = kuantitas (volume penjualan) Hy    = Price (harga jual)
c. Menghitung Pendapatan π = TR – TC dimana π     = pendapatan
TR   = Total revenue (penerimaan total) TC   = Total cost (biaya total)
2).  Analisis  Faktor  Eksternal  dan  Faktor Internal
Analisis faktor internal bertujuan untuk mengidentifikasi  faktor-faktor  internal  kunci yang  menjadi  kekuatan  dan  kelemahan  di dalam  pengembangan  agroindustri  keripik pisang. Faktor internal yang dianalisis meliputi produksi,  sumber  daya  manusia,  manajemen, keuangan  dan  pemasaran.  Analisis  faktor eksternal  bertujuan  untuk  mengidentifikasi faktor-faktor  eksternal  kunci  yang  menjadi peluang  dan  ancaman  bagi  pengembangan agroindustri  keripik  pisang.  Faktor  eksternal
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KERIPIK PISANG (Studi Kasus pada Seorang Pengusaha Keripik Pisang di Desa Hegarmanah Kecamatan Cidolog Kabupaten Ciamis)

## IRMA SETIAWATI, DINI ROCHDIANI, SUDRADJAT
yang dianalisis meliputi kondisi
perekonomian,  pemerintah,  sosial  budaya, teknologi,  pemasok  dan  konsumen  serta pesaing.
Untuk  mengidentifikasi  kekuatan  dan kelemahan  dari  faktor  internal  serta  peluang dan  ancaman  dari  faktor  eksternal  dalam mengembangkan  agroindustri  keripik  pisang di  Desa  Hegarmanah  Kecamatan  Cidolog Kabupaten  Ciamis  digunakan  analisis  SWOT. Analisis  SWOT  adalah  identifikasi  berbagai faktor  secara  sistematis  untuk  merumuskan strategi  pengembangan  agroindustri  keripik pisang.  Analisis  ini  didasarkan  pada  logika
yang dapat memaksimalkan kekuatan
(strengths) dan peluang (opportunities), namun secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (weaknesses) dan ancaman (threats).
3). Alternatif Strategi
Untuk  merumuskan  alternatif  strategi pengembangan  agroindustri  keripik  pisang  di Desa Hegarmanah Kecamatan Cidolog
Kabupaten  Ciamis  digunakan analisis  Matriks SWOT.  Analisis  SWOT  digambarkan  ke dalam Matriks SWOT dengan 4 kemungkinan alternatif  strategi,  yaitu  stategi  kekuatan- peluang  (S-O  strategies),  strategi  kelemahan- peluang  (W-O strategies),  strategi  kekuatan- ancaman (S-T strategies), dan strategi kelemahan-ancaman (W-T strategies).

## TEMPAT DAN WAKTU PENELITIAN
Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  pada seorang  perajin  agroindustri  keripik  pisang  di Desa
Hegarmanah Kecamatan Cidolog Kabupaten  Ciamis.  Adapun  waktu  penelitian dibagi dalam 3 tahap, yaitu : 1) Tahap persiapan yaitu survai pendahuluan, penulisan Usulan Penelitian, dan Seminar Usulan Penelitian direncanakan pada bulan Februari sampai dengan Maret 2016.
2) Tahap  pengumpulan  data  dari  lapangan, yaitu  pengumpulan  data  primer  dan  data sekunder  direncanakan  pada  bulan  April 2016.
3) Tahap  pengolahan  dan  analisis  data, penyusunan serta penulisan skripsi
direncanakan  pada  bulan  Mei  2016 sampai dengan selesai.

## HASIL DAN PEMBAHASAN A. Identitas Responden
Responden  dalam  penelitian  ini terdiri dari pengusaha keripik pisang, Pemerintah  Desa  Hegarmanah  dan  Dinas Pertanian.  Identitas  responden  meliputi  umur, tingkat  pendidikan,  tanggungan  keluarga  dan pengalaman
berusaha.
Selengkapnya
mengenai  identitas  responden  dibahas  sebagai berikut :

## 1. Umur Responden
Umur  merupakan  salah  satu  faktor  yang dapat  mempengaruhi  kemampuan  seseorang dalam  bekerja.  Sebagian  besar  responden masih tergolong ke dalam usia produktif, yaitu usia 45-50 tahun sehingga mempunyai tingkat kemampuan yang memungkinkan untuk menjalankan usahanya.
2. Pendidikan Responden
Lama pendidikan formal responden yaitu
9 tahun atau setingkat dengan lulusan Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama (SLTP). Responden mampu  melaksanakan  wajib  belajar  9  tahun sehingga diperkirakan terhindar dari
permasalah buta huruf. 3. Jumlah Tanggungan Keluarga Responden Tanggungan keluarga yang dimaksud dalam penelitian ini adalah banyaknya jumlah anggota  keluarga  yang  menjadi  tanggunan responden untuk memenuhi kebutuhan hidupnya. Pada umumnya responden memiliki tanggungan keluarga sebanyak 3 – 4 orang.
4. Pengalaman Berusaha Responden Pengalaman responden dalam
mengusahakan  agroindustri  keripik  pisang yaitu  17  tahun.  Bisa  diketahui  bahwa responden sudah sangat berpengalaman dalam menjalankan  usahanya.  Pengalaman  berusaha akan mempengaruhi  dalam menjalankan usahanya seperti menyikapi permasalahan dan mengambil  keputusan  dalam  proses  produksi keripik pisang.

## B. Analisis Usaha
Biaya  yang  dihitung  dalam  proses produksi  keripik  pisang  selama  satu  kali proses  produksi  terdiri  dari  biaya  tetap  dan biaya  variabel.  Biaya  tetap  meliputi  biaya Pajak  Bumi  dan  Bangunan  (PBB),  biaya penyusutan  alat  dan  bunga  modal. Sedangkan Biaya  variabel yang  dikeluarkan  oleh  perajin keripik  pisang  terdiri  dari  biaya  sarana produksi, upah tenaga kerja dan transportasi.
Untuk lebih jelasnya  mengenai analisis usaha dapat dilihat pada Tabel 1
Tabel 1. Hasil Produksi, Penerimaan dan Pendapatan pada Agroindustri Keripik Pisang di Desa Hegarmanah dalam Satu
Kali Proses Produksi N o Uraian Satuan Nilai 1. Hasil produksi Kilogram 100,00 2. Harga jual keripik pisang Rp./kilogra m 25.000,00 3. Penerima an Rp. 2.500.000, 00 5. Biaya tetap Rp. 14.509,66 6. Biaya variabel Rp. 1.385.000, 00 7 Bunga Modal tetap Rp. 1.894,94 8. Biaya total Rp. 1.401.404, 6 9. Pendapata n Rp. 1.098.595, 4 C. Identifikasi Faktor Internal dan
Eksternal 1. Faktor Internal
Faktor  internal  merupakan  faktor yang  berasal  dari dalam  agroindustri  keripik pisang dan dapat dikendalikan. Faktor internal bisa  menjadi  kekuatan  dan  kelemahan  dalam keberlangsungan agroindustri keripik pisang.
Adapun  faktor-faktor  yang  menjadi kekuatan adalah sebagai berikut :
a. Cukup tersedia jumlah tenaga kerja Pengolahan keripik pisang pada umumnya  bisa  dikerjakan  oleh  siapa  saja, karena proses produksinya mudah, selain itu di Desa  Hegarmanah  banyak  sekali  penduduk usia  produktif  sehingga  bisa  diberdayakan
sebagai tenaga kerja pada agroindustri keripik pisang.
b. Produk Tahan Lama
Daya  tahan  produk  keripik  pisang  tahan lama,  sehingga  apabila  tidak  langsung  habis keripik masih tetap bisa dikonsumsi.
c. Harga Produk Terjangkau
Harga  keripik  pisang  yang  relatif terjangkau oleh semua kalangan menyebabkan pangsa  pasar keripik masih  luas  dan permintaan terus meningkat.
d. Produksi Mudah Dilakukan Proses  produksi  keripik  pisang  sangat
mudah dan sederhana sehingga dalam pengolahan  tidak  memerlukan  waktu  yang lama,  dalam  jangka  waktu  satu  hari  saja  bisa memproduksi  100  kg  keripik  yang  siap dipasarkan.
Adapun  faktor-faktor  yang  menjadi kelemahan adalah sebagai berikut :
a. Keterbatasan Permodalan Sulitnya suatu usaha berkembang disebabkan oleh
keterbatasan dalam permodalan,  sehingga  usaha  yang  dijalankan tidak  bisa terus  dikembangkan  lebih  besar hanya  sebatas  mengelola  modal  yang  dimiliki seadanya.
b. Kualitas  Sumber  Daya  Manusia  yang Kurang Rendahnya tingkat pendidikan di kalangan masyarakat
menyebabkan ketrampilan  dan  pengetahuan  mereka  terbatas sehingga  dalam  pengolahan  keripik  pisang juga  belum  bisa  menerapkan  cara-cara  yang modern  (pengolahan  dengan  mesin),  masih dengan cara yang sederhana atau manual. c. Pengemasan Produk Sederhana
Produk  belum  menggunakan  kemasan yang  menarik,  Produk  yang  dihasilkan  hanya dikemas dalam  plastik  berukuran  besar kemudian  langsung  dipasarkan  ke  pasar  dan grosir.
d. Promosi Masih Kurang
Kurangnya promosi
menyebabkan produk sulit dikenal ke luar wilayah.
2. Faktor Eksternal
Faktor  eksternal  adalah  faktor-faktor  di luar  agroindustri  keripik  pisang  dan  belum dapat dikendalikan sepenuhnya, faktor
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KERIPIK PISANG (Studi Kasus pada Seorang Pengusaha Keripik Pisang di Desa Hegarmanah Kecamatan Cidolog Kabupaten Ciamis)

## IRMA SETIAWATI, DINI ROCHDIANI, SUDRADJAT
ekternal  tersebut  bisa  menjadi  peluang  dan ancaman  dalam  keberlangsungan  agroindustri keripik pisang.
Adapun  faktor-faktor  yang  menjadi peluang adalah sebagai berikut : a. Tidak Ada Pesaing Produk Sejenis di Satu Daerah Di  wiliayah  Kecamatan  Cidolog  hanya terdapat  satu  agroindustri  keripik  pisang  yaitu terdapat  di  Desa  Hegarmanah,  selain  itu produk yang dihasilkan keripik pisang dengan bahan baku pisang siem masak. b. Pangsa Pasar Masih Luas Produk keripik pisang merupakan produk yang  banyak  diminati  oleh  masyarakat, sehingga  pangsa  pasar  keripik  pisang  masih luas,  ditambah  lagi  harga  keripik  pisang  yang relatif terjangkau. c. Permintaan Meningkat Meningkatnya permintaan  keripik pisang menyebabkan  perajin  hampir  kewalahan menutupi semua permintaan pelanggan.
d. Tidak dipengaruhi Cuaca dan Iklim
Proses  produksi  keripik  pisang  tidak tergantung  terhadap  cuaca,  proses  produksi bisa tetap dilakukan dalam kondisi cuaca yang cerah atau hujan.
Adapun  faktor-faktor  yang  menjadi ancaman adalah sebagai berikut :
a. Kelangkaan bahan Baku
Kelangkaan  bahan  baku  disebabkan  saat ini  banyak  petani  pisang  yang  mengalami gagal panen.
b. Fluktuasi Harga Bahan Baku
Kelangkaan  pisang  menyebabkan  harga tidak menentu.
c. Kurang Adanya Peran dari Pemerintah
Kurangnya peran dari pemerintah sehingga  tidak  adanya  informasi  yang  sampai ke perajin, baik informasi dalam hal pengajuan bantuan,  informasi  harga,  promosi  dan pemasaran.
d. Kenaikan Harga Sarana Produksi
Harga  sarana  produksi  hampir  tiap  hari mengalami  kenaikan,  sarana  produksi  yang sangat  berpengaruh  yaitu  minyak  goreng, harga minyak goreng terus melonjak.

## D. Alternatif Strategi
Penentuan  alternatif  strategi  ditentukan dengan menggunakan matrik
SWOT.
Rangkuti  (2009)  menjelaskan  bahwa  Matrik SWOT  dapat  menggambarkan  secara  jelas bagaimana  peluang  dan  ancaman  eksternal yang  dihadapi  perusahaan  dapat  disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya.  Matrik  ini  dapat  menghasilkan empat  set  kemungkinan  alternatif  strategis, sebagaimana dapat dilihat pada Tabel berikut
IFAS EFAS STRENGHTS (S) WEAKNESSES (W)  Tesedia Cukup Jumlah Tenaga Kerja  Produk tahan lama
 Harga terjangkau  Produksi mudah dilakukan
 Permodalan terbatas
 Kualitas SDM kurang
 Pengemasan produk
sederhana  Promosi masih kurang OPPORTUNITIES (O) STRATEGI S-O STRATEGI W-O  Tidak  ada  pesaing  produk sejenis di satu daerah
 Pangsa pasar luas
 Permintaan meningkat
 Tidak  dipengaruhi  cuaca  dan
iklim  Mempertahankan  kualitas produksi dan pengembangan pasar  Mempertahankan kontinyuitas produksi untuk memenuhi permintaan  Optimalisasi kualitas SDM  untuk  memenuhi permintaan produk  Diversifikasi produk untuk memenuhi pangsa pasar. TREATHS (T) STRATEGI S-T STRATEGI W-T  Kelangkaan bahan baku  Fluktuasi harga bahan baku
 Kurang adanya peran pemerintah
 Kenaikan harga sarana
produksi  Pengelolaan  tenaga  kerja dan  ketersediaan  bahan baku  Keseragaman  harga  jual dengan peran serta pengawasan pemerintah  Penganekaragaman pengemasan untuk memaksimalkan produksi.  Menjalin  kerja  sama dengan  pihak  terkait dalam menyikapi permodalan KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan  hasil
penelitian  dan
pembahasan dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Biaya  total  yang  dikeluarkan  oleh pengusaha  keripik  pisang  selama  satu kali proses produksi sebesar Rp
1.369.385,67,  penerimaan  selama  satu kali proses poduksi sebesar Rp 2.500.000,00 dan pendapatan selama satu
kali proses produksi sebesar Rp 1.130.614,33.
2. Faktor-faktor  internal  dan  eksternal  pada pengembangan agroindustri keripik pisang  di  Desa  Hegarmanah,  Kecamatan
Cidolog Kabupaten Ciamis antara lain :
a) Kekuatan
Faktor-faktor  yang  menjadi  kekuatan dalam  pengembangan  agroindustri keripik  pisang  yaitu  tersedianya
cukup  jumlah  tenaga  kerja,  produksi mudah dilakukan,  produk  keripik pisang yang tahan lama, harga produk yang terjangkau. b) Kelemahan Faktor-faktor yang
menjadi kelemahan  dalam  pengembangan agroindustri  keripik  pisang  yaitu permodalan  terbatas,  kualitas  SDM yang  masih  kurang,  pengemasan produk masih sederhana, dan promosi masih kurang.
c) Peluang
Faktor-faktor  yang  menjadi  peluang dalam  pengembangan  agroindustri keripik pisang yaitu tidak ada pesaing produk  sejenis  disatu  daerah,  pangsa pasar  yang  masih  luas,  permintaan semakin meningkat,  cuaca  tidak mempengaruhi produksi.
d) Ancaman
STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KERIPIK PISANG (Studi Kasus pada Seorang Pengusaha Keripik Pisang di Desa Hegarmanah Kecamatan Cidolog Kabupaten Ciamis)

## IRMA SETIAWATI, DINI ROCHDIANI, SUDRADJAT
Faktor-faktor yang menjadi ancaman dalam pengembangan agroindustri  keripik  pisang  yaitu kelangkaan  bahan baku,  fluktuasi harga  bahan  baku,  kurang  adanya peran dari pemerintah, dan kenaikan harga sarana produksi.
3. Alternatif  strategi  yang  dapat  diterapkan dalam pengembangan agroindustri
keripik  pisang  di  Desa  Hegarmanah Kecamtan Cidolog Kabupaten Ciamis.
a. Mempertahankan  kualitas  produksi dan pengembangan pasar.
b. Mempertahankan kontinyuitas produksi untuk memenuhi permintaan
c. Optimalisasi  kualitas  SDM  untuk memenuhi permintaan produk
d. Diversifikasi produk untuk memenuhi pangsa pasar.
e. Pengelolaan tenaga kerja dan ketersediaan bahan baku.
f. Keseragaman  harga  jual  dengan peran serta pengawasan pemerintah.
g. Penganekaragaman pengemasan untuk memaksimalkan produksi.
h. Menjalin  kerja  sama  dengan  pihak terkait dalam menyikapi permodalan.

## Saran
Saran  yang  dapat  diberikan  untuk upaya  pengembangan  agroindustri  keripik pisang  di  Desa  Hegarmanah  Kecamatan Cidolog  Kabupaten  Ciamis  adalah  sebagai berikut:
1) Penentuan standar kualitas produk keripik pisang  dan  bahan  baku  agar  dapat memenuhi  permintaan  konsumen.  Produk tidak  memiliki  daya  saing  dan  menjadi sumber  penghasilan  utama  karena  usaha ini mempunyai prospek yang baik.
2) Sebaiknya pengembangan pasar dilakukan dengan meningkatkan promosi dan dengan membuka pangsa pasar baru untuk mendapatkan  pelanggan  baru,  terutama pelanggan di luar kota.
3) Ketersediaan  suplai  bahan  baku  pisang siem  sebaiknya  lebih  terjamin,  melalui koordinasi  dengan  pihak  terkait,  antara lain  petani  pisang,  pemasok,  pemerintah dan pengusaha sendiri. Hal tersebut untuk
meminimalisir  terjadinya  fluktuasi  harga bahan  baku  pisang  siem.  Selain  dari Kecamatan Cidolog bahan baku diperoleh dari  daerah  lain  agar  permintaan  produk keripik pisang dapat tetap terpenuhi..

## DAFTAR PUSTAKA
Aji,  B.P.  2012. Strategi  Pengembangan Agroindustri Keripik Pisang di Kecamatan  Tawangmangu Kabupaten Karanganyar. Skripsi Fakultas Pertanian.  Universitas  Sebelas  Maret.
Surakarta.
Anjayani  dan  Haryanto.  2009.  Geografi  SMA XI. Penerbit Cempaka Putih. Jakarta.
Arikunto,  S.  2006. Prosedur  Penelitian  Suatu
Pendekatan  Praktek.  Rineka  Cipta.
Jakarta.
David,    F.R,  2004. Manajemen  Strategi Terjemahan.  PT  Indeks  Kelompok Gramedia. Jakarta
Desa  Hegarmanah.  2015. Monografi  Desa Hegarmanah. Cidolog. Ciamis Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  Kabupaten Ciamis, 2015. Data Agroindustri Keripik di Kabupaten Ciamis. Ciamis Hartono.  2007. Geografi:  Jelajah  Bumi  dan Alam Semesta. Citra Praya. Bandung. Hayati, Maryani dan Manalu. 2004. Pengetahuan    Sosial  Geografi  SMP. ESIS. Jakarta. Kuntarsih, 2012. Pedoman Penanganan Pascapanen Pisang. Kementerian Pertanian Indonesia. Jakarta.
Kusnandar,  T.  Mardikanto  dan  A.  Wibowo,
2010. Manajemen Agroindustri, Kajian Teori dan Model Kelembagaan Agroindustri Skala Kecil Pedesaan.Cetakan 1. UNS Press. Surakarta.
Mantra,  Ida,  Bagus.  2004. Pengantar  Studi Demografi. PT  Penebar  Swadaya.
Jakarta.
Nazir  M,  2011. Metode  Penelitian. Ghalia Indonesia. Bogor.
Pearce,  A.  J.  and  Robinson  B.  R.  2008. Manajemen Strategis Edisi 10. Salemba Empat. Jakarta.
Rangkuti,  F,  2009. Analisis  SWOT  Teknik
Membedah  Kasus  Bisnis.  Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Sailah.  2005. Teknologi  Pertanian.  Penebar Swadaya. Jakarta. Soekartawi,  2001. Pengantar  Agroindustri. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta ,2006. Analisis Usahatani. Universitas Indonesia. Jakarta. Suratiyah,  K.  2006. Ilmu  Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
. 2009. Ilmu  Usahatani. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Wirosuharjo,  Kartomo.  2004. Dasar-dasar
Demografi. Universitas Indonesia.
Jakarta