JSiI | Jurnal Sistem Informasi Vol.10 No.2 September 2023, Hal. 142-149

## TRANSFORMASI PHYGITAL MARKETING PADA UMKM MAKANAN CEPAT SAJI GUNA MENINGKATKAN OMZET PASCA PANDEMI
Calvin Young 1 , Sri Hariani Eko Wulandari 2 Ayouvi Poerna Wardhanie 3
1,2,3 Jurusan Sistem Informasi Fakultas Teknologi Informatika Universitas Dinamika Jln. Raya Kedung Baruk 98 Surabaya, 60298
1 18410100018@dinamika.ac.id
2 yani@dinamika.ac.id
3 ayouvi@dinamika.ac.id

## Abstrak
Penelitian  tentang  eBusiness  (bisnis  elektronik)  berupa  penggunaan  teknologi  digital  untuk  mengelola  dan  mengembangkan bisnis secara online terus berkembang. Salah satu trend terbaru penelitian di bidang ebusiness adalah dikembangkannya metode physical  dan  digital  pada  bidang  pemasaran  sebagai  solusi  tantangan  ketidakpercayaan  masyarakat  karena  penipuan  online melalui  visualisasi produk, dan lain sebagainya yang disebut Phygital Marketing. Tantangan ketidakpercayaan ini juga terjadi pada bidang makanan cepat saji yang telah mengimplementasikan strategi digital marketing. Salah satu UMKM Makanan cepat saji  yang  merasakan  dampak  Pandemi  sehingga  bangkrut,  dan  saat  bangkit  kedua  kalinya  dengan  memasarkan  produknya secara  digital,  ternyata  harus  menelan  kebangkrutan  lagi.  Oleh  sebab  itu,  fokus  penelitian  diarahkan  pada  UMKM  makanan cepat saji agar mampu bangkit ke tiga kalinya dengan tujuan meningkatkan omzet dari 50 ribu per hari menjadi 1 juta per hari, melalui  penerapan  strategi  transformasi  fisik  dan  digital  atau  dikenal  dengan  phygital  marketing.  Transformasi  Ebusiness  ini melibatkan integrasi antara dimensi fisik dan digital dalam upaya mengembangkan bisnis. Dalam penelitian ini, metode phygital marketing  digunakan  sebagai  pendekatan  utama.  Pendekatan  ini  mencakup  rebranding  bisnis,  perbaikan  fisik  outlet,  serta penerapan  digital  marketing  melalui  platform  TikTok  dan  Instagram.  Hasil  implementasi  strategi  phygital  marketing menunjukkan pencapaian yang luar biasa. Target omzet harian sebesar 1 juta berhasil terlampaui, dengan pendapatan mencapai Rp  85.817.000  per  bulan.  Investasi  dalam  digital  marketing  sebesar  Rp  3.900.000  per  bulan  menghasilkan  Return  on Advertising Spend (ROAS) yang mengesankan, mencapai 2.200% atau setara dengan 22 kali lipat dari biaya yang dieluarkan untuk pemasaran.
Kata kunci: Ebusiness ,Phygital Marketing, UMKM  Makanan Cepat Saji

## I. P ENDAHULUAN
Dalam  era  modern  yang didominasi  oleh  teknologi  digital, bisnis kuliner pun tidak dapat lagi mengabaikan kehadiran dan pengaruhnya.  Sunshine  Cafe  dan  Resto  adalah  salah  satu usaha  kuliner  yang  memiliki  perjalanan  yang  cukup  berliku. Berdiri pada 10 September 2020 di Trust Residence A1, Jalan Raya Rangkah - Bluru Kidul, Sidoarjo, Jawa Timur, usaha ini awalnya  memiliki  potensi  yang  kuat.  Namun,  pandemi Coronavirus  Disease  2019  (Covid-19)  yang  melanda  dunia pada  akhir  tahun  2019  telah  mengubah  sepenuhnya  lanskap bisnis,  termasuk  bisnis  kuliner  seperti  Sunshine  Cafe  dan Resto.  Dampak  signifikan  terhadap  sektor  industri  dan ekonomi  secara  keseluruhan[1],  adalah  pembatasan  aktivitas masyarakat  di  luar  rumah  dan  kebijakan  physical  distancing telah  mengubah  cara  konsumen  berinteraksi  dengan  usaha- usaha  kuliner  [2].  Sunshine  Cafe  dan  Resto  pun  turut
merasakan  dampak  ini.  Keterbatasan  kuota  makan  di  tempat dan  penurunan  jumlah  pengunjung  telah  mengakibatkan penurunan  omzet  yang  signifikan[3].  Hasilnya,  pada  bulan Mei  2022,  Sunshine  Cafe  dan  Resto  terpaksa  menghentikan operasional  bisnisnya  karena  berakhirnya  masa  sewa  ruko yang  digunakan.  Sebelum  pandemi,  omzet  harian  bisa mencapai  2,5  juta/hari  pada  saat  adanya  acara  reuni  atau arisan.  Namun,  dampak  pandemi  dan  lockdown  yang diberlakukan pada April hingga Desember 2020, mengakibatkan omzet harian merosot drastis bahkan mencapai nol.  Hal  ini  menyebabkan  bisnis  ini  harus  menutup operasionalnya. Namun, pada 1 Oktober 2022, Sunshine Cafe dan Resto berusaha bangkit kembali dengan pindah lokasi ke Gubeng Kertajaya 9 Nomor 1. Meskipun hanya memiliki dua karyawan,  bisnis  ini  mampu  mendapatkan  omzet  harian sebesar  850  hingga 900  ribu/hari.  Namun,  tantangan  kembali muncul  ketika  musim  hujan  tiba,  ditambah  dengan  libur
JSiI | Jurnal Sistem Informasi Vol.10 No.2 September 2023, Hal. 142-149
kuliah yang mengurangi sasaran pasar utama kafe ini. Hal ini mengakibatkan omzet harian hanya mampu mengantongi 50 - 200 ribu/hari saja.
Dalam perjalanan yang mengalami pasang-surut ini, faktor- faktor seperti persiapan yang minim, strategi pemasaran yang kurang  matang,  serta  ketidakseimbangan  antara  pemasaran fisik dan digital turut berperan dalam nasib Sunshine Cafe dan Resto.  Permasalahan  dalam  pemasaran  fisik  dan  digital menjadi  kendala  utama,  terlihat  dari  minimnya  interaksi  di sosial  media  seperti  Instagram  dan  Facebook.  Dengan keterbatasan  pemasaran  ini,  bisnis  ini  kesulitan  dalam mengembangkan  omzet  [4],  dan  di  sinilah  peran  digital marketing menjadi penting. Berdasarkan konteks permasalahan  tersebut,  penelitian  ini  akan  difokuskan  pada perancangan  strategi  digital  yang  terintegrasi  dengan pemasaran fisik, dengan pendekatan konsep Phygital. Phygital memungkinkan  penggabungan  antara  pengalaman  fisik  dan digital,  menciptakan  pengalaman  yang  kaya dan  relevan  bagi pelanggan  [5].  Penelitian  ini diharapkan  mampu  memberikan solusi  yang  komprehensif  untuk  Sunshine  Cafe  dan  Resto, dengan  tujuan  meningkatkan  omzet  harian  dari  kisaran  Rp 100.000  hingga  Rp  800.000  menjadi  antara  Rp  600.000 hingga  Rp  1.000.000/hari.  Dengan  demikian,  perjalanan Sunshine Cafe dan Resto dapat mengalami transformasi yang positif dan berkelanjutan dalam industri kuliner yang semakin dinamis dan kompetitif.

## II. M ETODOLOGI P ENELITIAN
Metode  penelitian  secara  terstruktur  dan  sistematis menggunakan Phygital Marketing terlihat pada Gambar 1.
Gambar 1 .  Metode penelitian

## A. Tahap Persiapan
Tahap  persiapan  bertujuan  untuk  mendukung  proses penelitian  dengan  mengumpulkan  berbagai  data  yang dibutuhkan  melalui  jurnal,  buku,  analisis  data,  berita, wawancara, dan observasi. Pada tahap ini dilakukan literature review  dengan  tujuan  untuk  memahami  strategi  digital marketing  dengan  metode  Phygital  yang  digunakan  dalam proses penelitian.

## 1)  Studi Literatur
Bersumber  dari  buku  maupun  jurnal  digunakan  untuk mengetahui dan mempelajari lebih dalam terkait materi digital marketing ,  strategi digital  marketing , digital marketing trifecta, metode Phygital , dan channel digital marketing .

## 2)  Wawancara
Wawancara yang dilakukan menghasilkan semua informasi terkait dengan keadaan saat ini pada Sunchine Cafe dan Resto, mulai  dari  marketing  yang  dilakukan  melalui  Instagram  dan Facebook,  cerita  awal  berdirinya  Cafe  dan  Resto  ini,  menu yang  tersedia,  dan  harapan  dari  pemilik  yaitu  rata-rata  omzet per-hari minimal Rp 800.000

## 3)  Observasi
Dilakukan  pengamatan  seacara  langsung  terhadap  jumlah pengguna  pada  sosial  media  pada  Agustus  2021.  Dihasilkan bahwa kondisi marketing pada sosial media yaitu memiliki 17 post,  80  following  pada  Instagram,  sedangkan  pada  Halaman Facebook memiliki 93 likes dan 98 followers.

## 4)  Situation Analysis
Situasi analisis menggambarkan terkait dengan perusahaan, apa  yang  dilakukan,  dan  bagaimana  sebuah  interaksi  dan pemasaran  secara online dengan  cara  mengatasi  beberapa faktor-faktor internal dan eksternal yang  ada  dalam mempengaruhi bisnis dengan memperhatikan analisis SWOT
a) Analisis  Customer  Insight, analisis  ini  dilakukan dengan memahami pelanggan terkait tentang mengapa  dan  bagaimana  individu  atau  kelompok terlibat  di  dalam  aktivitas  konsumen.  Hasil  analisis customer insight disajikan dalam tabel 2.
Tabel 2. Customer Insight Persona Usia remaja dan dewasa Demografis Usia  16-60  tahun  yang  berprofesi  sebagai pelajar, pekerja maupun ibu rumah tangga Geografis Di Jawa timur khususnya di Surabaya. Behavioral Penggunaan  sosial  media  yang  mempermudah untuk diakses kapan saja dan dimana saja. Mencari  dan  membeli  makanan  maupun minuman  yang  ramah  dikantong  dan  rasanya yang pas dengan kemudahan baik fisik maupun digital. Psikografis Pelanggan  yang menyukai  kuliner  dan
memiliki  gaya  hidup  digital  yang  tidak  bisa lepas  gadget  terutama  sosial  media  TikTok maupun Instagram.
Phygital Marketing
JSiI | Jurnal Sistem Informasi Vol.10 No.2 September 2023, Hal. 142-149
b) Competitor  Analysis, dengan  dilakukan  pengamatan Instagram competitor yang  serupa.  Analisis  pesaing memungkinkan  dipergunakan  sebagai  landasan  awal dalam  mengembangkan  strategi digital  marketing . Hasil competitor analysis dan berdasarkan analisa di beberapa marketplace yakni GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood,  bahwa  makanan  terlaris  yang  sering dibeli adalah nasi ayam geprek dan nasi ayam crispy, rata-rata  makanan  yang  terlaris  adalah  olahan  ayam. Minuman  terlaris  yang  sering  dibeli  adalah  Es  Teh. Rata-rata  minuman  yang  terlaris  selain  es  teh  ada  es jeruk  dan  air  mineral.  Analisa  dilakukan  dengan melihat  media  sosial  Instagram  competitor  untuk mengetahui  informasi-informasi  yang  dibutuhkan seperti  jumlah  followers  ig,  jumlah  post  ig,  dan jumlah  following  ig.  Followers  terbanyak  dimiliki oleh  Ayam  Geprek  Mr.  Suprek  Pumpungan,  untuk post terbanyak dimiliki oleh Ayam koplo, sedangkan untuk  following  terbanyak  dimiliki  oleh  belut Surabaya. Selain itu dilakukan dengan melihat media sosial TikTok competitor untuk mengetahui informasi-informasi  yang  dibutuhkan  seperti  jumlah followers , dan jumlah following . Followers terbanyak dimiliki  oleh  ayam  goreng  nelongso,  sedangkan untuk followers terbanyak  juga  dimiliki  oleh  ayam goreng nelongso
c) Analisis  Channel, menganalisis  channel  yang digunakan  pada  sosial  media  Instagram  yang  hanya memiliki  33 post dengan  rata-rata likes sebesar  10, followers hanya 76 dan juga 36 orang yang diikuti..
d) Analisis  SWOT,  dengan  dilakukan  mengidentifikasi kekuatan,  kelemahan,  peluang,  dan  ancaman  dari Sunshine  Cafe  dan  Resto.  Hasil  analisa  SWOT. Tabel  4  menunjukkan  hasil  analisis  SWOT  pada Sunshine Cafe dan Resto .

## Tabel 3. Analisis SWOT Sunshine Cafe dan Resto
Faktor Eksternal Faktor Eksternal Bobot Rating Score Peluang Menu makanan dengan cita rasa rempah yang enak 7 30% 21 Penggunaan  teknologi  dan  pemanfaatan media  social  untuk  mempromosikan  usaha resto & café 6 35% 21 Nilai Total Peluang 42 Ancaman Pesaing  memiliki  banyak  macam  varian menu  dengan  kondisi  fisik  bangunan  yang lebih baik 6 25% 15 Konsumen  memilih  tempat  makan  yang sudah memiliki nama dan reputasi 5 10% 5 Nilai Total Ancaman 20 Selisih = Peluang - Ancaman y = 42  – 20 y = 22
Faktor Internal Faktor Internal Bobot Rating Score Kekuatan Berada pada lokasi strategis 6 15% 9 Rating dan ulasan resto yang baik 4 10% 4 Pelanggan  menikmati  menu  Sunshine  cafe dan resto 7 15% 10,5 Nilai Total Kekuatan 23,5 Kelemahan Konsep restoran yang belum jelas 7 30% 21 Dekorasi bangunan tidak mencerminkan resto & café 6 20% 12 Penamaan menu tidak konsisten 3 10% 3 Nilai Total Kelemahan 36 Selisih = Kekuatan - Kelemahan x = 23,5 – 36 x  =  - 12,5
Berdasarkan hasil pengukuran SWOT didapatkan hasil akhir  [-12.5,22] disimpulkan Sunshine Cafe dan  Resto berada  di  posisi  kuadran  III  (+,-)  yakni  mendukung strategi turn  around seperti  pada Error!  Reference source  not  found. .  Hal  ini  mengartikan  bahwa Sunshine Cafe  dan  Resto  mempunyai  peluang  yang sangat  besar,  tetapi  dilain Sunshine Cafe  dan  Resto memiliki  kelemahan  internal.  Fokus  yang  harus diambil  oleh  perusahaan  adalah  meminimalkan masalah-masalah  internal  perusahaan  sehingga  dapat merebut peluang pasar yang lebih baik.
Hasil akhir dari proses situation analysis menghasilkan  kesimpulan Sunshine Cafe  dan  Resto akan  melakukan  strategi turn  around dengan  cara melakukan rebranding  Sunshine Cafe  dan  Resto,  dan melakukan  strategi  digital  marketing,  sehingga  dapat melakukan  inovasi  baik  dari  usaha  makanan  dan pemasaran  media  social. Rebranding yang  dilakukan adalah  dengan  mengubah  nama  resto  yang  awalnya bernama Sunshine Cafe  dan  Resto  menjadi  Restoran Ayam  Remo  dan  melakukan  perubahan  pada  konsep fisik  bangunan,  menu  makanan  dan  strategi digital marketing .
5)  Objective
objective setting berfokus melihat visi, misi dan tujuan dari Restoran  Ayam  Remo  kemudian  melakukan  analisa  terhadap media  digital  marketing  saat  ini  serta  menentukan  KPI  untuk pengukuran dari hasil implementasi strategi digital marketing yang akan diterapkan.

## Tabel 4. Visi dan Misi Restoran Ayam Remo
Visi Misi Menjadi  restoran  terkemuka yang  dikenal  unggul  dalam menyajikan  hidangan  ayam dengan  cita  rasa  istimewa,
1. Menyajikan hidangan ayam berkualitas  terbaik,  menggunakan bahan-bahan  segar,  proses  masak yang  tepat,  dan  resep  yang  teruji
JSiI | Jurnal Sistem Informasi Vol.10 No.2 September 2023, Hal. 142-149
kualitas  yang  konsisten,  dan pelayanan yang luar biasa.
untuk  menciptakan  cita  rasa  yang istimewa dalam setiap hidangan yang disajikan. 2. Memberikan pengalaman kuliner yang  tak  terlupakan  bagi  setiap pelanggan  yang  datang  ke  Restoran dan mengutamakan kepuasan pelanggan dengan memberikan pelayanan  yang  ramah,  efisien,  dan profesional serta menciptakan suasana yang nyaman. 3. Memenuhi beragam selera dan preferensi,  menyediakan  berbagai varian  hidangan  ayam  yang  kreatif dan  inovatif,  mulai  dari  resep  klasik hingga  variasi  modern,  sehingga dapat  memenuhi  kebutuhan  dan keinginan pelanggan kami.
4. Mengutamakan kebersihan dan keamanan  pangan,  mengikuti  standar kebersihan  yang  ketat  dalam  semua proses persiapan makanan dan menjaga kebersihan lingkungan restoran  serta  berkomitmen  untuk menyajikan  hidangan  yang  aman, segar,  dan  bebas  dari  bahan-bahan berbahaya.
5. Membangun  hubungan  yang  kuat dengan  pelanggan,  mendengarkan umpan  balik,  menghargai  setiap kunjungan,  dan  berusaha  untuk  terus meningkatkan  kualitas  dan  layanan sehingga menjadi tempat yang disukai dan dipercaya oleh pelanggan.
Pada  tahap  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  rincian  dari  misi yang  ingin  dicapai  oleh  Ayam  Remo  di  masa  depan  melalui tujuan bisnis.
Tabel 5. Tujuan Bisnis Restoran Ayam Remo

## Tujuan Bisnis
1. Mencapai pertumbuhan dan ekspansi: Salah satu tujuan utama Restoran Ayam  Remo  adalah  mencapai  pertumbuhan  yang  berkelanjutan  dan ekspansi  bisnis.  Kami  berkomitmen  untuk  membuka  cabang  baru  di lokasi  strategis,  baik  di  dalam  kota  maupun  di  luar  kota,  untuk memperluas jangkauan pelanggan kami dan memperkenalkan hidangan ayam berkualitas kami kepada lebih banyak orang.
2. Meningkatkan  kepuasan  pelanggan:  Restoran  Ayam  Remo  bertujuan untuk  meningkatkan  tingkat  kepuasan  pelanggan  yang  mengunjungi Restoran Ayam Remo. Dengan menyajikan hidangan ayam yang lezat, pelayanan  yang  ramah,  dan  suasana  yang  nyaman,  Restoran  Ayam Remo ingin menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap  pelanggan  kami.  Restoran  Ayam  Remo  akan  terus mendengarkan umpan balik pelanggan dan melakukan perbaikan yang diperlukan untuk memenuhi harapan mereka.
3. Membangun  merek  yang  kuat:  Restoran  Ayam  Remo  ingin membangun merek yang kuat dan dikenal sebagai tempat makan ayam yang terpercaya  dan berkualitas. Restoran  Ayam  Remo akan berfokus pada  upaya  pemasaran  dan  promosi  yang  efektif  untuk  meningkatkan kesadaran  merek  dan  membedakan  diri  dari  pesaing,  serta  akan memastikan  konsistensi  dalam  kualitas,  cita  rasa,  dan  pelayanan  kami untuk memperkuat citra merek Restoran Ayam Remo.
4. Menjadi  tempat  kerja  yang  baik:  Restoran  Ayam  Remo  berkomitmen untuk  menciptakan  lingkungan  kerja  yang  positif,  inklusif,  dan memotivasi  bagi  karyawan.  Restoran  Ayam  Remo  ingin  menjadi tempat di mana karyawan merasa dihargai, memiliki kesempatan untuk berkembang,  dan  memiliki  keseimbangan  kerja-hidup  yang  baik.

## Tujuan Bisnis
Dengan  membangun  tim  yang  berkualitas  tinggi  dan  berkomitmen, Restoran  Ayam  Remo  dapat  memberikan  pelayanan  terbaik  kepada pelanggan.
5. Mengimplementasikan  praktik  berkelanjutan:  Restoran  Ayam  Remo memiliki  tujuan  untuk  menerapkan  praktik  bisnis  yang  berkelanjutan dengan  cara  berusaha  mengurangi  dampak  lingkungan  melalui pengelolaan  limbah  yang  baik,  penggunaan  bahan-bahan  yang  ramah lingkungan, dan mendukung keberlanjutan dalam rantai pasokan kami. Restoran Ayam Remo juga berkomitmen untuk mendukung komunitas lokal melalui kemitraan dengan organisasi amal dan kegiatan sosial.

## Tabel 6. Penentuan KPI
KPI Fisik KPI Digital 1. Wawancara pengunjung
sebanyak  10  orang,  dilakukan secara  online  melalui  WA maupun secara langsung.
2. Foto  pengunjung  sebanyak  10 foto  pengunjung  yang  makan langsung di tempat.
3. Google  review  sebanyak  15 ulasan  pada  lokasi  Ayam
Remo 1. Owned Media • Reach (jumlah
jangkauan
Instagram  sebesar  20.000  dan TikTok  sebesar  5.000)  dengan target  pengunjung  usia  18-45 Tahun di kota Surabaya
• Followers (jumlah  orang  yang mengikuti  Instagram  sebesar  500 dan TikTok sebesar 100)
• Likes (rata-rata jumlah suka pada posting-an  Instagram  sebesar  50 dan posting-an TikTok sebesar 20 likes)
2. Paid Media Instagram dan TikTok
• Amount  spent (dana  terpakai sebesar  Rp  100.000/hari  untuk Instagram maupun TikTok)
• Reach  (jumlah  orang  terkena iklan  Instagram  sebesar  50.000 untuk  Instagram  dan  10.000 untuk TikTok)
• Impression  (jumlah  iklan  tayang 20.000 untuk Instagram)
• CPC (harga iklan per klik Rp 50 – Rp 400 untuk Instagram)
• CPM (biaya per 1000 impresi Rp 7.000)
• Link  Click  (jumlah  orang  klik iklan 500)
• Result (jumlah  orang  mengisi form 500)
• CTR  (mengukur rasio  iklan tayang per jumlah klik iklan lebih dari 1%) • ROAS (mengukur jumlah pendapatan  yang  didapatkan  dari revenue campaign per cost campaign harus  bernilai  positif untuk menandakan untung) Influencer @aslisuroboyo dan @farrel_chris • Viewer konten minimal 5.000
• Likes konten minimal 200
• Share konten minimal 100
• Save konten minimal 25
• Komentar minimal 10 interaksi
3. Earned Media
• Save  (jumlah  rata-rata  orang menyimpan  konten  sebesar  5 pada Instagram dan TikTok)
• Share (jumlah orang membagikan
JSiI | Jurnal Sistem Informasi Vol.10 No.2 September 2023, Hal. 142-149
KPI Fisik KPI Digital konten 5) • Tag (jumlah orang menandai 20)

## B. Tahap Pengembembangan
Tahap tactics merupakan  tahap  dari  pendetailan  strategi. Tahap tactics mencakup  beberapa  perancangan  taktik  yang akan dilakukan untuk mencapai tujuan pada digital marketing , dalam  mencapai  tujuan  tersebut  maka dilakukan  perencanaan menggunakan metode Phygital

## III. H ASIL DAN P EMBAHASAN

## A. Strategy
Strategy digunakan  untuk  mencapai  tujuan  yang  sudah ditetapkan dan diketahui bersama pada tahap objective .
1)  Segmentation, dengan  melihat  segi demographic , geographic , psychographic ,  dan behavior yang digunakan  untuk  membagi  pasar  ke  dalam  kelompok pembeli  yang  lebih  kecil.  Tabel  6  menampilkan variabel segmentasi pasar untuk kedua objective

## Tabel 7. Segmentation Strategy
Demografis Gen X, Gen Y, Gen Z (umur 16-60 tahun) Geografis Di Kota Surabaya Psikografis 1. Konsumen  Menggunakan  toko  online untuk  memeriksa  produk  tetapi  membeli bisa langsung ke toko offline
2. menyukai  kuliner  dan  memiliki  gaya hidup digital yang tidak bisa lepas gadget terutama sosial media
3. mencari  dan  membeli  makanan  maupun minuman  yang  ramah  dikantong  dan rasanya  yang  pas  dengan  kemudahan baik fisik maupun digital

## 2)  Mengidentifikasi Brand Positioning dan Differentiation.
Restoran  Ayam  Remo  bergerak  di  bidang  food  and beverage  yang  memang  banyak  diminati.  Positioning yang  diambil  adalah  Ayam  Remo  sebagai  restoran dengan  menu  makanan  yang  dapat  dijangkau  semua kalangan.  Pembeda  /  diferensiasi  Restoran  Ayam Remo  dengan  competitor  sejenis  adalah  Ayam  Remo merupakan  satu-satunya  restoran  yang  menjual  ayam utuh  dengan  perpaduan  rempah  yang  enak  dan  dijual dengan harga yang sangat terjangkau
3)  Content  Marketing, dalam  menjalankan  bisnisnya restoran  Ayam  Remo  melakukan  pemasaran  online melalui  berbagai  media  sosial  yang  ada,  terdiri  dari Instagram,  Facebook, Tiktok,  dan  Whatsapp  Business. Selain  itu  Ayam  Remo  juga  memiliki  akun  google yang  untuk  mempromosikan  usahanya  melalui  google maps.  Dalam  mempromosikan  usaha  Restoran  Ayam Remo  melakukan  kolaborasi  dengan  influencer makanan  local  untuk  mendongkrak  reputasi  restoran,
menggunakan facebook ads untuk mengiklankan usaha, melakukan  broadcast  whatsapp,  serta  rutin  membuat postingan  baik  foto  maupun  video  pada  media  sosial restoran Ayam Remo.
4)  Pemasaran fisik¸ Restoran Ayam Remo beralamat di Jl. Gubeng  Kertajaya  IX  Raya  No.1,  Airlangga,  Kec. Gubeng,  Surabaya,  memiliki  dekorasi  fisik  sesuai dengan  tema  yang  diusung,  yakni  olahan  ayam  utuh dengan  berbagai  macam  cita  rasa  rempah.  Selain  itu Ayam Remo juga memiliki papan nama yang bertujuan sebagai identitas usaha,  memberikan informasi kepada orang-orang  yang  lewat  dan  memudahkan  customer untuk mengenali dan mengetahui restoran.
5)  Integrated Multichannel Communication, Media pemasaran  online  Restoran  Ayam  Remo  yang  sering diakses  adalah  dari  Instagram,  Facebook,  Tiktok,  dan Google Maps. Selain itu Media pemasaran online telah terintegrasi  sehingga  semua  konten  yang  ada  seragam dan konsisten.

## B. Tactics
Turunan  mendetail  dari  strategi  yang  ada  pada  tahap sebelumnya dengan menggunakan Phygital yaitu taktik secara fisik maupun digital.

## Tabel 8. Tctic Fisik
Tujuan Bisnis 1. Merancang nama bisnis terkait dengan ayam 2. Merancang tema warna untuk bisnis Ayam Remo
3. Membuat logo yang sesuai dengan Ayam Remo
4. Membuat papan nama
5. Membuat gambar mural di dalam resto
6. Membuat backdrop pada resto bagian depan
7. Membuat banner promosi
8. Membuat papan menu
9. Membuat menu meja
10. Membuat desain kemasan
11. Melakukan foto produk
12. Merancang dekorasi resto lainnya 13. Penentuan tanggal soft opening dan grand opening

## Tabel 9. Tactic Digital Owned Media
Akun Bisnis Aksi Instagram 1. Membuat  akun  Instagram  mulai  dari  username, informasi profile 2. Membuat  konten  yang  relevan  terkait  resto Ayam  Remo  berupa  story,  gambar  feed,  video reels. TikTok 3. Membuat akun TikTok mulai dari username, dan informasi pada profile. 4. Merancang konten berupa video yang menggambarkan resto Ayam Remo Whatsapp Business 5. Membuat  akun  WhatsApp  business  yang  terdiri dari  perancangan  profile  mulai  nama  bisnis, kategori, alamat, jam buka tutup, dan link.
6. Membuat katalog produk
7. Merancang pesan salam pertama
8. Merancang pesan di luar jam kerja
9. Merancang fitur balas cepat.
Google Maps 10. Membuat akun Google Business dengan alamat, dan deskripsi bisnis dari Ayam Remo Linktree 11. Membuat akun link melalui linktree yang terdiri
JSiI | Jurnal Sistem Informasi Vol.10 No.2 September 2023, Hal. 142-149
Akun Bisnis Aksi
dari link lokasi, link profile TikTok, link profile Instagram, link order via WhatsApp dan gmail

## Tabel 10. Tactic Digital Paid Media
Instagram Merancang  iklan  Instagram  yang  ditujukan  untuk  warga Surabaya melalui Facebook ads dengan memanfaatkan konten yang  langsung  mengarah  ke  WhatsApp  bisnis  Ayam  Remo. Hal  ini  digunakan  untuk  membangun brand  awareness dan mempermudah  pelanggan  untuk  memesan  Ayam  Remo langsung melalui WhatsApp business.
Bekerja sama dengan  influencer @aslisuroboyo  dan @farrel_chris  yang  merupakan  duta  Unair  tahun  2022,  kerja sama  ini  melalui  konten  Instagram  @aslisuroboyo  yang berkolaborasi  dengan  akun  Instagram  dari  Ayam  Remo  dan sama  dilakukan  pada  akun  @farrel_chris.  Hal  ini  digunakan untuk  menarik  para  pelanggan  dengan  jangkauan  yang  lebih luas hasil pemanfaatan dari followers asli suroboyo.
TikTok Merancang  iklan  Tiktok  yang  ditujukan  untuk  membangun brand  awareness terhadap  pengguna  TikTok  dengan jangkauan semua usia dan gender di daerah Surabaya selain itu hal  ini  ditujukan  untuk  mendapatkan  segmentasi  usia  pada pengguna  TikTok  terutama  pada  pengikut  akun  TikTok  dari Ayam Remo.
Bekerja sama dengan influencer @aslisuroboyo, kerja sama ini melalui  konten  Instagram  @aslisuroboyo  yang  berkolaborasi dengan  akun  Instagram  dari  Ayam  Remo.  Hal  ini  digunakan untuk  menarik  para  pelanggan  dengan  jangkauan  yang  lebih luas hasil pemanfaatan dari followers asli suroboyo.
Google
Maps
Merancang  iklan  Google  Maps  yang  ditujukan  untuk  menarik lebih  banyak  pelanggan  datang  dengan  promosi  pada  akun google,  terutama  orang  yang  mencari  lokasi  terdekat  dari Ayam Remo.

## Tabel 11. Tactic Digital Earned Media

## Tactic Earned Media
Strategi pemasaran atau kampanye pemasaran yang diperoleh secara organik (organic  marketing)  Restoran  Ayam  Remo  tanpa  melalui  iklan  berbayar berasal  dari  pelanggan  yang  telah  mengunjungi  dan  melakukan  Transaksi pembelian  makanan  Resto  Ayam  Remo.  Pelanggan  akan  memberikan review  dari  hal  yang  dia  rasakan  dan  hal  ini  akan  mempengaruhi  pembeli lain untuk membeli dan mencoba Ayam Remo

## C. Action
Pengaplikasian  sebuah  kerangka  kerja  dari  rencana digital marketing Instagram  dalam  bentuk  aksi  yang  dapat  diukur. Aksi  yang  dilakukan  menggunakan  API  ( Application Programming Insterface ).
1)  Membuat Akun Instagram Bisnis
Gambar 2. Akun Instagram Bisnis
Gambar  2  menunjukkan  hasil  dari  perancangan  akun Instagram  bisnis.  Pembuatan  akun  dengan  masuk  ke  dalam aplikasi  Instagram  dan  membuat  akun  baru,  mengubah  akun pribadi  menjadi  akun  bisnis  dengan  mengisi  informasi  bisnis dan  pemilihan  kategori,  mengisi  alamat  bisnis,  website  yang bersangkutan dengan membuat linktr.ee, dan biografi.
2)  Membuat  Jadwal  Konten ,  dirancang  pada  bulan Oktober  2021.  Jadwal  konten  terbagi  menjadi  konten tips ,  konten  edukasi,  konten card ,  konten quotes dan konten  resep.  dilakukan  melalui  Meta Business  Suite dengan  melakukan  penjadwalan  pada planner semua posting -an akan otomatis terunggah pada hari, tanggal, dan jam yang telah ditentukan. Gambar 4 menampilkan hasil penjadwalan konten.
Gambar 3 . Planner Meta Business Suite
3)  Perancangan  Konten,  Konten  yang  dibuat  pada Instagram  Restoran  Ayam  Remo  terdiri  dari  konten story, konten gambar feed, dan konten video reels
4)  Posting Konten, sistem API ( Application Programming Insterface ) membuat posting konten  lebih  mudah dikarenakan  akan  ter- posting secara  otomatis  sesuai penjadwalan yang dilakukan.
D. Control, dilakukan  untuk  mengevaluasi  hasil  aksi  yang telah  dilakukan  dengan  mengukur  apakah  taktik  yang dilakukan  sudah  sesuai  dengan  KPI  ( Key  Performance Indicator) pada strategy dan objective yang  telah dirancang.  Adapun  pengukuran  dilakukan  melalui  fitur insight dengan  memberikan  dashboard  hasil  jangkauan yang  dicapai  mulai  dari  umur,  jenis  kelamin,  kota,  dan negara. Selain itu juga menampilkan jumlah pengikut, dan jumlah interaksi yang dilakukan.
JSiI | Jurnal Sistem Informasi Vol.10 No.2 September 2023, Hal. 142-149
Gambar 23 . Jangkauan Akun
Gambar 24. Jangakauan Usia dan Gender Gambar 25. Jangkauan Kota Gambar 26. Jangkauan Negara Gambar 27. Followers Instagram Gambar 28. Profile Visits
Hasil  dari posting konten  yang  dilakukan,  menghasilkan waktu  teraktif followers dari  Sunshine  Cafe  dan  Resto.  Hasil dari  waktu  ini  dapat  dijadikan  acuan  untuk  melakukan pengunggahan  konten  pada  Instagram  agar  jangkauan  dan interaksi  dari  konten  tersebut  dapat  memberikan  hasil maksimal untuk membantu dalam mencapai objective .
Gambar 29. Waktu Teraktif Followers pada Hari Senin Gambar 30. Waktu Teraktif Followers pada
Hari Selasa
Gambar 31. Waktu Teraktif Followers pada
Hari Rabu
Gambar 32.
Waktu Teraktif Followers pada Hari Kamis Gambar 33. Waktu Teraktif Followers pada Hari Jum’at Gambar 34. Waktu Teraktif Followers pada Hari Sabtu
Gambar 35. Waktu Teraktif Followers pada Hari Minggu
Gambar 4. Jumlah Penjualan Sunshine Cafe dan Resto
Dari  sosial  media  yang  telah  diimplementasikan  dapat disimpulkan bahwa penelitian ini berpengaruh terhadap omzet yang  diperoleh  oleh  Restoran  Ayam  Remo  sebesar  Rp. 85.817.000,- selama beroperasi dari tanggal 6 - 29 Juni 2023.

## IV. KESIMPULAN
Kesimpulan  yang  dihasilkan  dari  penelitian  “Perancangan Strategi  Digital  Marketing  dengan  Metode  Phygital  guna Meningkatkan Omzet pada Sunshine Cafe dan Resto” adalah :
1. Strategi  fisik  yang  dilakukan  pada  Sunshine  Café  dan Resto sebagai berikut:
• Merancang nama bisnis terkait dengan ayam
• Merancang tema warna untuk bisnis Ayam Remo
• Membuat logo yang sesuai dengan Ayam Remos
• Membuat papan nama
• Membuat gambar mural di dalam resto
• Membuat backdrop pada resto bagian depan
• Membuat banner promosi
• Membuat papan menu
• Membuat menu meja
• Membuat desain kemasan
• Melakukan foto produk
• Merancang dekorasi resto lainnya
• Penentuan tanggal soft opening dan grand opening
2. Perancangan sosial media Instagram yang diperuntukkan untuk bisnis dilakukan sebagai berikut:
• Merancang  iklan  Instagram  yang  ditujukan  untuk warga  Surabaya  melalui  Facebook  ads  dengan memanfaatkan  konten  yang  langsung  mengarah  ke WhatsApp  bisnis  Ayam  Remo.  Hal  ini  digunakan untuk membangun brand awareness dan
JSiI | Jurnal Sistem Informasi Vol.10 No.2 September 2023, Hal. 142-149
mempermudah  pelanggan  untuk  memesan  Ayam Remo langsung melalui WhatsApp business.
• Bekerjasama  dengan  influencer  @aslisuroboyo  dan @farrel_chris  yang  merupakan  duta  Unair  tahun 2022,  kerjasama  ini  melalui  konten  Instagram @aslisuroboyo  yang  berkolaborasi  dengan  akun Instagram dari Ayam Remo dan sama dilakukan pada akun @farrel_chris. Hal ini digunakan untuk menarik para  pelanggan  dengan  jangkauan  yang  lebih  luas hasil pemanfaatan dari followers asli suroboyo.
3. Perancangan  sosial  media  TikTok  yang  diperuntukkan untuk bisnis dilakukan sebagai berikut:
• Merancang  iklan  Tiktok  yang  ditujukan  untuk membangun  brand  awareness  terhadap  pengguna TikTok dengan  jangkauan  semua  usia  dan  gender di daerah  Surabaya  selain  itu  hal  ini  ditujukan  untuk mendapatkan segmentasi usia pada pengguna TikTok terutama  pada  pengikut  akun  TikTok  dari  Ayam Remo.
• Bekerjasama  dengan  influencer  @aslisuroboyo, kerjasama ini melalui konten Instagram @aslisuroboyo  yang  berkolaborasi  dengan  akun Instagram dari Ayam Remo. Hal ini digunakan untuk menarik  para  pelanggan  dengan  jangkauan  yang lebih  luas  hasil  pemanfaatan  dari  followers  asli suroboyo.
4. Selain  Instagram  dan  TikTok,  penelitian  ini  juga menggunakan  media  social  lain  yakni  Whatsapp Business, Google Maps dan Linktree sebagai penjembatanan  untuk  mendukung  keberlangsungan bisnis Restoran Ayam Remo.
5. Dari  hasil  implementasi  strategi  digital  Restoran Sunshine  Café  dan  Resto  yang  berubah  menjadi  Ayam Remo  mampu  meningkatkan  omzet  perusahaan  dengan omzet sebesar Rp 85.817.000,-.

## V. S ARAN
Berikut  ini  adalah  beberapa  saran  untuk  pengembangan  pada penelitian selanjutnya:
1. Pada  penelitian  perancangan  strategi  digital  ini  hanya berfokus  pada  sosial  media  Instagram,  dan  TikTok. Perancangan strategi digital dapat dikembangkan dengan fokus  sosial  media  lain  selain  yang  ada  pada  penelitian ini.
2. Dapat  mengembangkan  sistem  sosial  media  dengan campaign yang  lebih  detail  dalam  merancang  anggaran dan tahap evaluasi hingga menghasilkan rancangan yang cocok dan sesuai dengan segmen yang ada.
3. Dapat  menggunakan  sistem  API  pada  Meta  Business Suite  yang  belum  digunakan  dan  dimanfaatkan  dalam penelitian ini.

## R
EFERENSI [1]   Suparman,  N.  (2022).  Dampak  Pandemi  Covid-19 Terhadap Pengelolaan Keuangan Negara.
Perbendaharaan,  Keuangan  Negara  Dan  Kebijakan Publik , 6 (1), 31–42. https://www.ecoedu.id/sdgs/
digital,paid%20channel%2C%20dan%20earned%20chan nel.
[2]   Pemerintah  Republik  Indonesia.  (2020). Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 21 Tahun 2020 .
[3]   Hakim,  R.  N.  (2021,  June  23). Beda  antara  PSBB, PPKM Jawa-Bali, dan PPKM Mikro . Kompas.Com.
[4]   Setyawan,  D.  A.,  Sari,  N.  I., Kuswindari,  I.  A.,  Sari,  D. E.,  Sakhara,  I.,  &  Kustiningsih,  N.  (2020).  Optimalisasi Media Sosial Terhadap Pemasaran di Usaha Mikro Kecil Menengah. Equilibrium:  Jurnal  Ekonomi-Manajemen- Akuntansi , 16 (1), 37–46.
[5]   Johnson, M., & Barlow, R. (2021). Defining the phygital marketing  advantage.  In Journal  of  Theoretical  and Applied Electronic Commerce Research (Vol. 16, Issue 6,
pp. 2365–2385). MDPI. https://doi.org/10.3390/jtaer16060130