ISSN: 2085-3653
http://jurnal.unimed.ac.id/2012/index.php/jpk
Pengaruh Pemberian Kacang Hijau ( Phaseolus radiatus ) Terhadap Peningkatan Kadar Hemoglobin Tikus Putih ( Rattus norvegicus) Jantan Galur Wistar
Nora Maulina 1* dan Indra Pehulisa Sitepu 2
1 Dosen  Fakultas Kedokteran Universitas Malikussaleh
2 Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Malikussaleh Jl. H. Meunasah Uteunkot. Cunda –Lhokseumawe, Aceh *Korespondensi: noramaulina@yahoo.co.id
Abstract. Mung beans (Phaseolus radiates) are a kind of legume which green  round and oval. Mung beans contain substances that are required for the formation of blood cells so as to overcome the effects of  decrease  Hb.  Mung  beans  can  function  on  formation  red  blood  cells  contain  substances  that  are needed  by  the  body  for  the  maturation  and  formation  of  blood  cells  and  prevent  anemia  because phytochemical substances on mung beans very complete so it can help the process of hematopoiesis. The purpose of the research is  to explore effect of mung  beans to increase Hb of  rats  (Rattus norvegicus). This  research  used  27  male  white  rats  species  Rattus  norvegicus  strain  wistar.  Male  white  rats  were divided  into  3  groups,  1  control  group  and  2  treatment  groups.  Control  group  was  given  aqua  ad libitum  for  7  days,  Treatment  group  was  given  mung  beans  with  gradual  dose  of  18  and  36 gr/kgBB/day. The result of data analysis with Kruskal Wallis test showed a P value 0,003 (p < 0,05), thus obtained significant differences in mean Hb levels after given mung beans. The result showed that giving mung beans affect the increase in Hb concentration white male rats.
Keywords : Hb, mung beans, rats.

## PENDAHULUAN
Anemia  merupakan  kelainan  yang  sangat sering  di  jumpai  baik  di  klinik  maupun  di lapangan.  Anemia  ialah  keadaan  di  mana massa  eritrosit  dan  atau  massa  hemoglobin yang beredar tidak dapat memenuhi fungsinya untuk  menyediakan  oksigen  bagi  jaringan tubuh.  Secara  laboratorik  dijabarkan  sebagai penurunan di bawah normal kadar hemoglobin,  hitung  eritrosit  dan  hematokrit ( packed red cell ) (Bakta, 2007).
Anemia  umumnya  disebabkan  oleh kekurangan zat besi, sehingga disebut anemia defisiensi  besi.  Prevalensi  anemia  di  dunia menurut World  Health  Organization (WHO) di  negara  maju  11%  dan  negara  berkembang 47%. 1 World  Health  Organization menyatakan anemia  defisiensi  besi  pada  bayi  dan  anak  di negara  sedang  berkembang  dihubungkan dengan kemiskinan, malnutrisi, infeksi cacing tambang, Human  Immunodeficiency (HIV), defisiensi vitamin A, dan asam folat (Permono dkk.,  2009).  Penelitian  Kusmiati,  2008 menyebutkan  bahwa  prevalensi  anemia defisiensi  besi  di  Indonesia  pada  masing- masing  daerah  bervariasi,  yaitu  antara  38% sampai  71,5%  dan  rata-rata  sekitar  63,5%. Anemia  sebagai  suatu  keadaan  kekurangan kadar  hemoglobin  (Hb)  dalam  darah  dan
salah 1 faktor penyebabnya adalah kekurangan zat gizi (khususnya zat besi) yang diperlukan  untuk  pembentukan  Hb  tersebut (Budiyanto, 2009).
Angka  prevalensi  anemia  di  Indonesia pada  kelompok  umur  lebih  dari  1  tahun adalah  21,7%,  pada  balita  12-59  bulan  adalah 28,1%,  dan  ibu  hamil  sebesar  37,1%.  Daerah perkotaan  20,6%,  dan  daerah  perdesaan 22,8%  (Riskesdas,  2013).  Insiden  anemia defisiensi besi di Indonesia adalah 40,5% pada balita,  47,2%  pada  usia  sekolah,  57,1%  pada remaja putri dan 50,9% pada ibu hamil.
Zat  besi  selain  dibutuhkan  untuk pembentukan  hemoglobin  yang  berperan dalam  penyimpanan  dan  pengangkutan oksigen,  juga  terdapat  dalam  beberapa  enzim yang  berperan  dalam  metabolisme  oksidatif, sintesis deoxyribonucleic acid (DNA), neurotransmitter  dan  proses  katabolisme. Kekurangan zat besi dalam kerjanya menyebabkan  gangguan  perkembangan  anak, menurunkan daya tahan tubuh dan menurunkan  konsentrasi  belajar  (Permono, 2009). Kacang  hijau  salah  satu  bahan  makanan yang  mengandung  zat-zat  yang  diperlukan untuk  pembentukkan  sel  darah  sehingga dapat  mengatasi  efek  penurunan  Hb.  Kacang hijau dapat berperan  dalam  pembentukan  sel
darah  merah  dan  mencegah  anemia  karena kandungan  fitokimia  dalam  kacang  hijau sangat  lengkap  sehingga  dapat  membantu proses  hematopoiesis.  Kacang  hijau  juga memiliki  kandungan  vitamin  dan  mineral. Mineral  seperti  kalsium,  fosfor,  besi,  natrium dan kalium banyak terdapat pada kacang hijau (Astawan, 2009).
Penelitian  sebelumnya  yang  dilakukan oleh  Heltty  2008,  membuktikan  bahwa kacang  hijau  efektif  dalam  mengatasi  anemia pada  pasien  kanker  dengan  kemoterapi, karena konsumsi 2 cangkir kacang hijau dapat memenuhi  50%  kebutuhan  besi  harian  dan 80%  memenuhi  kebutuhan  harian  vitamin  C dan vitamin lain seperti tiamin,riboflavin, dan niacin.
Penelitian  ini  memanfaatkan  hewan  coba tikus  putih  galur  wistar,  tikus  putih  banyak digunakan karena hewan ini mudah diperoleh dalam  jumlah  banyak,  absorbsi  yang  cepat, memberikan  gambaran  secara  ilmiah  yang mungkin  terjadi  pada  manusia,  dan harganya relatif  murah ( Sihombing  &  Sulistyowati, 2011). Penelitian  ini  bertujuan  untuk
mengetahui pengaruh pemberian kacang hijau terhadap peningkatan kadar Hb tikus putih.

## METODE
Analisis  data  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan uji One  Way  Anova ,  namun  karena  beberapa syarat  yang  tidak  terpenuhi  yaitu  data  tidak berdistribusi  normal  dan  data  tidak homogen sehingga  uji One  Way  Anova tidak  bisa digunakan, sehingga data dianalisis dengan uji Non-Parametric yaitu uji Kruskal Wallis .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  data  menggunakan  uji Kruskal Wallis menunjukkan bahwa nilai P = 0,003. Hal ini berarti bahwa ketiga kelompok sesudah dilakukan pengambilan darah sebanyak  20%  dari  volume  total  dan  setelah diberikan  perlakuan  berupa  pemberian kacang  hijau,  rerata  kadar  Hbnya    berbeda secara bermakna  (p>0,05).

## Tabel 1. Rerata kadar Hb tikus putih sebelum pemberian kacang hijau
Tabel 2. Rerata kadar Hb tikus putih setelah pemberian kacang hijau
Tabel 3. Hasil Uji Kruskal Wallis
Kelompok Rata-rata (gr/dl)±SD KelompokKontrol 13,01±1.21 Kelompokdosis 18 gr/kgBB/hari 12,41±2.68 Kelompokdosis 36 gr/kgBB/hari 13,06±3.21 Kelompok Rata-rata (gr/dl)± SD KelompokKontrol 14,35±0.60 Kelompokdosis 18 gr/kgBB/hari 16,50±1.85 Kelompokdosis 36 gr/kgBB/hari 16,37±1.23 Test Statistics a,b Kadar Hb Sebelum Perlakuan Kadar Hb Setelah Perlakuan Chi-Square .464 11.471 Df 2 2 Asymp. Sig. .793 .003 a. Kruskal Wallis Test
b. Grouping Variable: Kelompok
Pengaruh  pemberian  kacang  hijau  dapat dinilai  dengan  membandingkan  kadar  Hb antar  kelompok  yang  diberikan  kacang  hijau dosis  18  dan  36  gr/kgBB/hari  dengan kelompok kontrol yang tidak diberikan kacang hijau. Whitney  dan  Rolfes    menyatakan  bahwa konsumsi  kacang  hijau  2  cangkir  dapat memenuhi 50% kebutuhan besi per hari pada orang  dewasa,  1  cangkir  kacang  hijau berdasarkan konversi satuan mempunyai nilai sebesar  202  gr. (Hetty,  2008)  Pemberian kacang hijau pada tikus putih dengan dosis 18 gr/kgBB/hari  dan    36  gr/kgBB/hari  setara dengan dosis manusia yaitu untuk memenuhi kebutuhan  besi  harian  sebanyak  50%  dan 100% pada masing-masing dosis kacang hijau tersebut.
Kandungan asam amino biji kacang hijau cukup  lengkap  yang  terdiri  dari  asam  amino esensial  yakni  isoleusin,  leusin,  lisin, metionin,  fenilalanin,  treonin,  valin,  dan  juga asam amino nonesensial yakni alanin, arginin, asam aspartat, asam glutamat, glisin, triptofan dan  tirosin  (Rukmana,  1997)  Kandungan protein,  karbohidrat,  dan  lemak  pada  kacang hijau mendukung proses sintesis hemoglobin. Karbohidrat  dan  lemak  membentuk  suksinil- KoA  yang  selanjutnya  bersama  glisin  akan membentuk protoporfirin melalui serangkaian proses porifirinogen. Protofirin yang terbentuk selanjutnya bersama  molekul heme dan  protein  globin  membentuk  hemoglobin (Murray,  2003).  Kandungan  glisin  0,9%  dari 22%  jumlah  asam  amino  total  pada  kacang hijau,  sehingga  kacang  hijau  selain  mampu membantu  sintesis  heme  dalam  hal  zat  besi juga mampu membantu sintesis heme sebagai bahan pembentuk sintesis heme.
Bovell-Benjamin 2000 menyatakan bahwa  absorbsi  besi  dapat  meningkat  4  kali lipat  dengan  pemberian  glisin.  Penelitian tersebut  dengan  menggunakan  preparat iron bis-glycine yaitu  senyawa  besi-glisin  kuat yang  dapat  menghasilkan  konfigurasi  cincin heterosiklik ganda. Bentuk ini dipercaya dapat melindungi  besi  dari  faktor  penghambat  besi dan  berbagai  interaksi  di  usus  halus.  Glisin juga  turut  membentuk  antioksidan  glutation yang  dapat  mempertahankan  besi  diet  dalam bentuk  fero,  sehingga  absorbsi  besi  dapat ditingkatkan.
Proses penyerapan besi juga membutuhkan vitamin C, vitamin C membantu  dalam  proses  absorbsi  besi  dan membantu  melepaskan  besi  dari  tempat penyimpanannya.  Vitamin  C  dapat  berperan
meningkatkan  absorbsi  zat  besi  non  heme menjadi  4  kali  lipat.  Vitamin  C  dan  zat  besi membentuk  senyawa  askorbat  besi  kompleks yang  mudah  larut  dan  mudah  diabsorbsi. Rizkiawati  2012,  mengindikasikan  bahwa  ada hubungan yang bermakna antara peningkatan kadar Hb dengan konsumsi vitamin C, zat besi non  heme  akan  meningkat  2-20%  bila mengkonsumsi  vitamin  C.  Mengkonsumsi  2 cangkir kacang hijau dalam setiap hari berarti telah  mengkonsumsi  80%  kebutuhan  vitamin C  dalam  setiap  hari  yaitu  75  mg  (Heltty, 2008).
Kacang  hijau  juga  mengandung  0,82  mg zinc  dalam  setengah  cangkirnya  (Heltty, 2008)  Ridwan  2011,  menyatakan  bahwa suplementasi kombinasi zat besi dan zat seng yang  menggunakan  perbandingan  1:1,  secara efektif menurunkan defisiensi zat besi dan zat seng.  Suplementasi  dengan  2  zat  gizi  mikro yaitu  zat  besi  dan  zat  seng  sekaligus  dapat memperbaiki  kekurangan  ke  2  zat  gizi tersebut.
Kacang  hijau  selain  memiliki  kandungan zat besi, vitamin c, dan zat seng yang berperan dalam  penanganan  anemia  defisiensi  besi. Kacang  hijau  juga  mengandung  vitamin  A sebesar  7  mcg  dalam  setengah  cangkirnya. Kekurangan  vitamin  A  dapat  meperburuk anemia defisiensi besi. Pemberian suplementasi  vitamin  A  memiliki  efek menguntungkan  pada  anemia  defisiensi  besi. Vitamin  A  memiliki  banyak  peran  di  dalam tubuh,  antara  lain  untuk  pertumbuhan  dan diferensiasi  sel progenitoreritrosit ,  imunitas tubuh  terhadap  infeksi  dan  mobilisasi cadangan  zat  besi  seluruh  jaringan.  Interaksi vitamin  A  dengan  zat  besi  bersifat  sinergis. Semba  RD    menyatakan  bahwa  pemberian vitamin  A  dapat  menurunkan  prevalensi anemia  dan  memperbaiki  utilisasi  zat  besi dibandingkan  hanya  dengan  suplementasi vitamin  A  saja  atau  dengan  zat  besi  saja,  bila tubuh kekurangan vitamin A, maka transportasi  zat  besi  dari  hati  dan  atau penggabungan zat besi ke dalam eritrosit akan terganggu (Ridwan, 2012).
Hasil  penelitian  membuktikkan  bahwa pemberian kacang hijau dosis 18
gr/kgBB/hari  dan  36  gr/kgBB/hari  efektif terhadap  peningkatan  kadar  Hb  pada  tikus putih,  kadar  Hb  pada  tikus  putih  setelah pemberian kacang hijau dosis 18 gr/kgBB/hari  adalah  16,50  gr/dl,  pemberian kacang  hijau  dosis  36  gr/kgBB/hari  adalah 16,37  gr/dl,  dan  pada  kelompok  kontrol adalah 14,35 gr/dl.

## KESIMPULAN
Pemberian  kacang  hijau  dengan  dosis  18 gr/kgBB/hari  dan  dosis  36  gr/kgBB/hari berpengaruh  terhadap  peningkatan  kadar  Hb tikus  putih.  Perlu  dilakukan  penelitian  lebih lanjut  untuk  mengetahui  peran  kacang  hijau sebagai  antianemia  dalam  meningkatkan kadar  Hb  pada  manusia  serta  pengolahan kacang  hijau  agar  lebih  mudah  dalam aplikasinya dalam kehidupan.

## DAFTAR PUSTAKA
Astawan,  M. 2009. Sehat  dengan  hidangan kacang dan biji-bijian . Penebar Swadaya: Depok.
Bakta,  I.M.  2007. Hematologi  klinik  ringkas . Edisi ke 1. EGC: Jakarta Budiyanto,  A.K.  2009.  Gizi  dan  kesehatan. UM PRESS: Malang Heltty.  2008.  Pengaruh  jus  kacang  hijau terhadap  kadar  hemoglobin  dan  jumlah sel  darah  dalam  konteks  asuhan keperawatan  pasien  kanker  dengan kemoterapi.  Tesis.  Jakarta:    Program Pasca Sarjana Fakultas Ilmu Keperawatan Universitas Indonesia Kusumawati,  D.  2008. Bersahabat    dengan hewan    coba .  Gadjah  Mada  University Press: Yogyakarta Murray,  R.K.,  Granner,  M.P.A.,  &  Rodwell, .VW.  2003. Biokimia  Harper .  EGC, Jakarta
Permono,  B.,  Sutaryo,  Ugrasena,  I.G.D., Windiastuti,  E.,  Abdul,  S.M.  2009. Buku ajar  hematologi  onkologi  anak .  Badan penerbit IDAI: Jakarta Ridwan,  E.  2012.  Kajian  interaksi  zat  besi dengan  zat  gizi  mikro  lain  dalam suplementasi. Jurnal  Panel  Gizi  Makan ,
35 . URL: http://download.portalgaruda.org/article. php?article=71908&val=4888 Rizkiawati. 2012. Faktor-faktor yang mempengaruhi  kadar  Hb  dalam  darah tukang becak. Jurnal Kesehatan Masyarakat  Universitas  Diponegoro . URL: http://ejournals1.undip.ac.id/index.php/j km
Riskesdas  2013.  Riset  Kesehatan  Dasar  2013. Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Kesehatan,  Kementrian Kesehatan RI Rukmana,  R.  1997. Kacang  hijau  budi  daya dan pascapanen . Kanisius: Yogyakarta Sihombing,  M.,    &  Sulistyowati,  T.  2011.
Perubahan  nilai  hematologi,  biokimia darah, bobot organ dan bobot badan tikus putih  pada  umur  berbeda. Jurnal Veteriner , 12 ( 1 ) URL: http://www.pdii.lipi.go.id Whitney, E., & Rolfes, S. 2012. Understanding
Nutrition .  Edisi  ke  12.  Belmont  USA: Cengage Learning