Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 1

## URGENSI PERBEDAAN WAKTU FERMENTASI  EM4, ( Effective
Microorganisms ) PADA BAHAN PAKAN UNTUK IKAN PATIN (Pangasianodon hypophtalmus)
Syahrizal 1 , Safratilofa 1 , Ana Maria Sopiana 2
1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Batanghari Jalan Slamet Riyadi, Broni, Jambi 3612236122, Telp. +62074160103
2 Alumni Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Batanghari *email korespondensi: syahrizal.syukur@yahoo.com

## Abstract
The growth of catfish (Pangasius hypopthalmus) is relatively fast so that required a  large  and  quality  feed.  Engineering  improvement  of  feed  composition  can  be through the improvement of fermented formulation with Effective Microorganisms 4  (EM4)  with  different  time  period  to  be  obtained  optimization  of  protein composition.  This  research  used  complete  randomized  design  (RAL)  4  (four) treatment 3 (three) replicates with feed treatment control (without fermentation), feed  with  fermentation  48  hours,  feed  with  fermentation  96  hours  and fermentation time 144 hours. Analyze data with Anova. The results showed that 48 hours  fermentation  time  was  the  best  treatment  with  the  highest  average  daily growth  rate  of  3.68%  /  day  (absolute  weight  3.66  gram)  with  feed  efficiency  of 2.75.  (lowest)  differed  significantly  (P  <0.05%).  Each  treatment  followed  96 hours  daily  growth  of  2.76%  (absolute  weight  2.38)  feed  efficiency  of  3.35%, treatment  144  daily  growth  2.71%  (absolute  weight  2.31  grams)  feed  efficiency 3.07  and  for  control  3.24%  (absolute  weight  2.31  grams)  efficiency  3.04.  The fermentation  time  also  increased  the  content  of  feed  protein  to  26.33%  (control treatment),  24.13%  (48  hours  treatment),  26.78%  (96  hours  treatment),  19.30% (144  hours  treatment).  The  survival  rate  of  fish  did  not  differ  in  the  control treatment 95%, 48 hours 96.67%, 96 hours 100% and 144 hours 98.33%. Water quality  medium  temperature  26,5-26,9 o C,  pH  7,36-7,98,  oxygen  5,00-6,90  mg/l, CO2 0,12-0,14 mg/l and ammonia 0.0001- 0.1210 mg/l. Keywords : Feed, Fermentation, catfish

## Abstrak
Pertumbuhan ikan patin ( Pangasius hypopthalmus ) adalah relative cepat sehingga diperlukan  kebutuhan  pakan  yang  besar  dan  bermutu.  Rekayasa  perbaikan komposisi  pakan  dapat  melalui  perbaikan  formulasi  yang  difermentasi  dengan Effective  Microorganisms  4 (EM4)  dengan  masa  waktu  berbeda  hingga  dapat diperoleh  optimasi  komposisi    protein.  Penelitian  ini  menggunakan  rancangan acak  lengkap  (RAL)  4  (empat)  perlakuan  3  (tiga)    ulangan  dengan  perlakuan pakan  kontrol  (tanpa  fermentasi  ),  pakan    dengan  fermentasi  48  jam,  pakan dengan fermentasi 96 jam dan  waktu fermentasi 144  jam. Analisis data dengan Anova.    Hasil penelitian  menunjukan  lama  waktu  fermentasi  48  jam  merupakan perlakuan  terbaik  dengan  nilai  laju  pertumbuhan  harian  rataan  tertinggi  sebesar 3,68%/hari  (berat  mutlak  3,66  gram)  dengan  konversi  pakan    2,75.  (terendah) berbeda  signifikan  (P  <  0,05%).  Masing-masing  diikuti  perlakuan  96  jam
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 2
pertumbuhan harian 2,76% (berat mutlak 2,38) konversi pakan 3,35% , perlakuan 144  pertumbuhan  harian  2,71%  (bobot  mutlak  2,31  gram)  konversi  pakan  3,07 dan  untuk  kontrol  3.24%    (bobot  mutlak  2,31  gram)  konversi  3,04.  Waktu fermentasi juga menyebkan terjadi peningkatan kandungan protein pakan menjadi 26,33%  (perlakuan  kontrol),  24,13%  (perlakuan  48  jam),  26,78%  (perlakuan  96 jam),  19,30%  (perlakuan  144  jam).  Tingkat  kelangsungan  hidup  ikan  tidak berbedanyata pada perlakuan kontrol 95%, 48 jam 96,67%, 96 jam 100% dan 144 jam  98,33%.  Kualitas  air  media  suhu  26,5-26,9 o C,  pH  7,36-7,98,  oksigen  5,00- 6,90 mg/l, CO 2 0,12-0,14 mg/l dan amoniak 0,0001-0,1210 mg/l) Kata Kunci : Pakan, Fermentasi,  ikan patin

## PENDAHULUAN
Ikan  patin ( Pangasius hypopthalmus )  memiliki  cita  rasa  yang  khas, enak dan  mengandung  gizi  berupa  protein  dan  lemak  kolesterol  rendah,  sehingga  di gemari  oleh  masyarakat  indonesia.  Pertumbuhan  ikan  patin  relatif  cepat  hal  ini disebabkan  ikan  patin    sangat  rakus  mengkonsumsi  pakan.  Ikan  patin  memiliki ukuran  yang  besar  dan  panjang  hingga  mencapai    120  cm  (Susanto  dan  Amri, 2002).  Kelebihan  komoniti  ikan  ini  sehingga  punya  prospek  baik  untuk dibudidayakan.
Budidaya  ikan  patin  saat  ini  belum  optimal  tetapi  permintaan  konsumen terus  meningkat,  sehingga  produksi  tidak  mencukupi..  Pakan  merupakan  faktor penting  utama    yang  dibutuhkan  untuk  pertumbuhan  ikan  dalam  meningkatkan produksi.  Pakan  yang  dapat  meningkatkan  pertumbuhan  ikan  adalah  pakan bermutu  yang  dapat  memenuhi  kebutuhan  ikan  dan  pakan  ini  diberikan  dalam jumlah  yang  cukup.  Sebaiknya  pakan  yang  diformulasi  untuk  pakan  ini dibutuhkan  bahan  baku  pakan  yang  lebih  murah,  tidak  beracun, mudah  didapat, ekonomis dan tersedia sepanjang waktu. Bahan tersebut berupa limbah yang tidak dimanfaakan  antaralain  seperti  ampas  tahu,  dedak  halus,  ampas  kelapa  dan lainnya.
Mikroorganisme dapat digunakan sebagai sarana memperbaiki bahan baku pakan  ikan melalui proses fermentasi. Hasil proses fermentasi diharapakan dapat mengurangi  biaya  produksi  dan  meningkat  kualitas  pakan,  karena  proses fermentasi  yang  menggunakan  mikroorganisme  dapat  meningkan  protein, memperbaiki  struktur  unsure  bahan  baku  tersebut.  Winarno  (2000) menjelaskan bahwa  fermentasi  dapat  meningkatkan  nilai  kecernaan.  fermentasi  juga  dapat menambah rasa dan aroma, serta meningkatkan  kandungan  vitamin dan mineral. Pada penelitian ini  mikroorganisme yang digunakan adalah mikroorganisme yang terdapat dalam larutan effective microorganisme (EM4) . Dimana mikroorganisme yang  terdapat  di  dalam  EM4  yaitu lactobacillus  casai dan saccharomyces cerevisae .  EM4  diharapkan  dapat  menekan  pertumbuhan  mikroorganisme pathogen  dan  selain  itu  organism  ini  dapat  mengkonversikan  bahan  karbohidrat dan  nutrisi  lain  menjadi  protein.  Menurut  Djuarnani et  al. (2005),  bahwa  EM4 dapat  menekan  pertumbuhan  mikroorganisme  patogen  yang  selalu  menadi masalah  pada  budidaya  monokultur  dan  budidaya  tanaman  sejenis  secara  terus- menerus .
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 3
Dengan  menggunakan  fermentasi  EM4  optimal  diharapkan  dapat diketahui    durasi  waktu  fermentasi  dalam  pembuatan  pakan  bermutu  yang diberikan  pada  ikan  patin. Hasil  penilaian dapat diketahui  dari  indikasi  berbagai keberhasilan  parameter  kehidupan  ikan,  antaralain  pertumbuhan  ikan, kelangsungan hidup dan efesiensi pakan yang digunakan.

## METODOLOGI PENELITIAN
Kegiatan  penelitian  ini  akan  dilakukan  di  Instalasi  Budidaya  air  tawar Taman Anggrek didalam ruangan ( indoor ). Penelitian dilaksanakan dengan  lama percobaan selama satu bulanlan. Rancangan  yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan. Model  matematis  yang  digunakan  adalah  rancangan  acak  lengkap  (RAL). Perlakuan  yang  diterapkan  dalam  penelitian  ini  adalah  :  perlakuan  (A)  Kontrol (tanpa fermentasi), (B) pemberian pakan  dengan lama waktu fermentasi 48 jam (2 hari),  (C)  pemberian  pakan    dengan  lama  waktu  fermentasi  96  jam  (4  hari)  dan (D) pemberian pakan  dengan lama waktu fermentasi 144  jam (6 hari). Analisis data  digunakan  Analisis  Sidik  Ragam  ANOVA,  uji  lanjut  untuk  mengetahui perbandingan  perlakuan  terhadap perlakuan  dengan  uji  Duncan  (DNMRT)  pada taraf 5%.
Ikan uji yang digunakan merupakan benih  ikan patin berasal dari BBI Simpang Rimbo. Jumlah ikan yang dibutuhkan pada penelitian ini yaitu sebanyak 720 ekor, padat tebar 2 ekor/liter dalam aquarium 50x50x50 cm. Ikan yang dipelihara ber umur 2(dua) bulan dengan ukuran berat 74-80 gram. Akuarium diisi air 30 liter dan diberi aerasi pada  setiap  wadah.  Komposisi  pakan  yang  diberikan  pada  ikan  patin  uji  seperti pada tabel 1.
Tabel 1.   Komposisi  bahan  pakan  ikan  patin  ( Pangasius  hypopthalmus )  yang diberikan selama percobaan No Komposisi Bahan Pakan (%) Perlakuan Kontrol 2 Hari 4 Hari 6 Hari 1 Ampas Tahu 35,0 35,0 35,0 35,0 2 Tepung Ikan 30,0 30,0 30,0 30,0 3 Dedak Halus 10,0 10,0 10,0 10,0 4 Tepung Tapioka 10,0 10,0 10,0 10,0 5 Minyak Sawit 7,0 7,0 7,0 7,0 6 Vitamin 3,0 3,0 3,0 3,0 7 Mineral 5,0 5,0 5,0 5,0 Jumlah 100,0 100,0 100,0 100,0 Protein 21,4 21,4 21,4 21,4 Karbohidrat 38,2 38,2 38,2 38,2 Lemak 6,4 6,4 6,4 6,4 Energi 227,3 227,3 227,3 227,3
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 4
Pakan  ikan  patin  uji  dibuat  melalui  prosedur bahan  ampas  tahu  di  jemur dibawah sinar matahari untuk menghilangkan bakteri vatogen agar mikroba mati dan  pengeringan  kadar  air,  kemudian    pengecilan  ukuran  dengan  blender,  lalu dicampur dengan tepung ikan, tepung tapioka, dedakhalus, minyaksawit, mineral dan  vitamin.    Kemudian  bahan  mix.  pakan  di  berilarutan  EM4  sebanyak  0,5 gram/kg  dan air 40%. Bahan pakan ini untuk control lanngsung dijadikan pellet, sedang untuk perlakuan difermentasi  sesuai waktu yang disetting 48 jam, 96 jam dan 144 jam, setelahnya baru dicetak menjadi pellet dan diberikan pada ikan patin percobaan.    Pakan  percobaan  yang  dijadikan  pellet  di  uji  secara  proksimat dilaboratorium, hasilnya adalah sebagai tabel 2 berikut :
Tabel 2. Hasil proksimat bahan pellet perlakuan  yang di fermentasi dengan EM4
untuk  ikan patin ( Pangasius hypopthalmus ) percobaan No.  Kode Sampel Bahan Kering (%) Kadar Abu (%) Kadar Serat (%) Kadar Lamak (%) Kadar Protein (%) 1 Kontrol 89,9573 6.4205 10,4390 6,7052 26,3330 2 EM4  (0,5)-2 hari 90,2255 7,5797 13,3175 20,4436 26,7759 3 EM4  (0,5)-4 hari 87,8721 7,5397 13,7972 15.6286 24,1344 4 EM4  (0,5)-6 hari 45,2051 4,1409 0.0700 2.2871 19,3045
Sumber : Laboratorium Peternakan Unja
Setelah  pakan  dibuat  diberikan  pada  ikan  uji  secara  kenyang  yang ditetapkan pada pagi 08.00 WIB, siang 12.00 WIB, dan sore hari 17 WIB. Pakan yang tidak termakan disipon, pengantian air secara total setiap 3 (tiga) hari sekali dengan teknik bertahap kemudian ditambahkan dengan air yang baru.
Pengamatan parameter uji berupa pertumbuhan setiap 10 hari dan kualitas air dilakukan pada awal, pertengahan dan akhir penelitian. Kualitas air ini diamati di  laboratorium  dasar  Fakultas  Pertanian  Universitas  Batanghari,  dimana parameter  yang  diamati  yaitu    pH,  suhu,  ammonia,  oksigen  terlarut  dan karbondioksida.  Kelangsungan  hidup  ikan  dilakukan  pengamatan  setiap  hari. Sedangkan pengamatan terhadap konversi pakan dilakukan pada akhir penelitian.
Bentuk perhitungan laju pertumbuhan harian dengan menggunakan rumus Huisman (1987) :
LPH =
Pertumbuhan   ikan patin dengan menggunakan rumus pertumbuhan berat mutlak effendi (2002), yaitu :
W = Wt-W0
Keterangan : W = Pertumbuhan berat mutlak LPH  = Laju pertumbuhan harian (%) W = Pertumbuhan berat mutlak
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 5
t
= Waktu pemeliharaan (hari)
Wt= Rerata bobot individu pada akhir pemeliharaan (g) W0=Rerata bobot individu pada awal pemeliharaan (g)
Kelangsungan hidup ikan ( Survival Rate / SR ) dihitung dengan rumus :
Perhitungan  Konversi  pakan  ( Feed  Effeciency  Rate/FER )  menggunakan rumus i Goddard (1996) sebagai berikut :
           0 B B B F FER d t
Keterangan :FER   =   Efisensi ikan pada akhir pemeliharaan (g) B d =   biomassa ikan mati selama pemeliharaan (g) B o =   biomassa ikan pada awal pemeliharaan (g) F   =   jumlah pakan diberikan selama pemeliharaan (g)

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pertumbuhan Ikan
Berdasarkan hasil pengamatan dan pengukuran bobot ikan patin ( Pangasius hypopthalmus ) diperoleh  data  laju  pertumbuhan  harian  dan  pertumbuhan  mutlak yang diberi penambahan effective microorganism 4 (EM4) 0,5 ml/k dalam bahan pakan dengan durasi  waktu yang berbeda, seperti data pada tabel 2 dan tabel 3.
Tabel  3.  Rata-rata  laju  pertumbuhan  harian  benih  ikan  patin  siam  yang  diberi
penambahan EM4 dalam bahan pakan dengan lama waktu yang berbeda Perlakuan Rata-Rata Notasi A (Kontrol) 3.24 b B (lama waktu 48 jam) 3.68 c C (lama waktu 96 jam) 2.76 a D (lama waktu 144 jam ) 2.71 a Tabel 4.  Rata-rata  laju  pertumbuhan  mutlak  benih  ikan  patin  siam  yang  diberi penambahan EM4 dalam bahan pakan dengan lama waktu yang berbeda Perlakuan Rata-Rata Notasi A (Kontrol) 3.05 b B (lama waktu 48 jam) 3.66 c C (lama waktu 96 jam) 2.38 a D (lama waktu 144 jam ) 2.31 a
Berdasarkan  tabel  2  dan  3  hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa pemberian pakan pada ikan patin dengan perlakuan lama waktu fermentasi  yang
Jumlah ikan hidup
Total awal ikan SR= X 100%
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 6
berbeda  terhadap  bahan  pakan  oleh Effective  Microorganisms  4 dengan  dosis 0,5/kg  memberikan  pengaruh  yang  berbeda  (P<0,05)  terhadap  laju  pertumbuhan harian dan laju pertumbuhan mutlak dan pertumbuhan  harian. Laju pertumbuhan bobot harian tertinggi terdapat pada perlakuan B (2 hari) sebesar 3,68% dan berat mutlak 3,66 gram, sedangkan  laju pertumbuhan harian terendah terdapat pada D (6 hari) sebesar 2,71%. berat mutlak sebesar 2,31 gram.
Kenaikan laju pertumbuhan harian 3,68%  (2 hari) dan pertumbuhan mutlak 3,66 gram  kenaikan pertumbuhan  ikan patin tersebut diduga karena pakan   yang diberikan  mengandung  nilai    komposisi  protein  yang  relatif  lebih  tinggi  yakni 26,7759%  dalam fomulasi pakanya. Protein yang diperoleh ikan melalui makanan oleh  tubuh  dimanfaatkan  untuk  pertumbuhan.  Poernomo,  Utomo  dan    Azwar (2015) menjelaskan bahwa pakan dengan kandungan protein berbeda berpengaruh nyata  terhadap  tekstur  daging  hardness  dan  adhesiveness  ikan. Zonneveld, (1991),  menyatakan  pertumbuhan  terjadi  karena  terdapat  kelebihan  energi  yang berasal dari pakan setelah dikurangi dengan energi untuk metabolisme dan energi yang terkandung di dalam feses.
Laju  pertumbuhan  terendah  pada  perlakuan  D  (6  hari)  2,71  %  dan pertumbuhan mutlak 2,31 gram, hal tersebut diduga karena protein dalam koposisi pakan  yang  rendah  19,3045%  menyebabkan  pertumbuhan  relatif  lebih  lambat. Pertumbuhan  dipengaruhi  faktor  genetik,  hormon  dan  lingkungan.  Faktor  luar utama  yang  mempengaruhi  pertumbuhan  adalah  makanan  (Effendie,  1997). Menurut  Savitri,  Hasani  dan  Tarsim  (2015)    ikan  patin  membutuhkan  pakan dengan  kandungan  protein  28-30%,  dan  Feeding  rate  berkisar  antara  2–5% perhari.
HARIKE-0
HARIKE-10
HARIKE-20 HARIKE-30 A 0.66 0.98 1.22 1.73 B 0.63 1.05 1.12 1.42 C 0.61 0.78 0.93 0.69 D 0.62 0.72
0.84 0.79 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 B O B O T
Gambar 1. Rataan pertumbuhan berat mutlak pada perlakuan  pengaruh lama waktu fermentasi EM4 dalam  pakan terhadap pertumbuhan ikan patin
Berdasarkan  gambar  1  pertumbuhan  ikan  menunjukan  bahwa  terjadi penambahan bobot secara linier semua perlakuan samapai hari  ke 20 tetapi pada hari ke 30 terjadi penurunana pada perlakuan C (4 hari) dan D (6 hari). Menurut Huet  (1972),  menjelaskan  bahwa  pertumbuhan  hanya  akan  terjadi  bila  jumlah pakan  yang  dikonsumsi  lebih  besar  dari  yang  dibutuhkan  untuk  pemeliharaan tubuh. Bela terjadi penurunan  pertumbuhan dapat diduga bahwa ikan patin tidak
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 7
cukup  pakan  yang  dikosumsi,  penyebabnya  utama  berkaitan  oleh  mutu  pakan yakni  nilai  protein  atau  tingkat  kecernaan  yang  rendah  disebabkan  oleh  peranan EM4 pada bahan pakan  yang diberikan. Menurut Poernomo, Utomo dan  Azwar (2015)  bahwa  rasio  energi  protein  tinggi  akan  mengurangi  jumlah  protein  yang dikonsumsi  karena  kebutuhan  energi  metabolismenya  segera  terpenuhi  dan  akan meningkatkan  penimbunan  lemak  dalam  tubuh.  Penimbunan  lemak  dalam  tubuh ikan  akan  memengaruhi  metabolisme  asam  amino  yang  menyebabkan  asam amino tidak dimanfaatkan untuk sintesis protein.

## Kelangsungan hidup/ Suvival Rate (SR)
Berdasarkan hasil pengamatan terhadap tingkat kelangsungan hidup benih ikan patin  yang diberi perlakuan berupa penambahan effective microorganisms 4 (EM4)  dalam  bahan  pakan  dengan  lama  waktu  berbeda  diperoleh  data  yang disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5.  Nilai  tingkat  kelangsungan  hidup  benih  ikan  patin  yang  diberi penambahan  EM4  dalam  bahan    pakan  dengan  lama  waktu  yang berbeda.
Perlakuan Rata-Rata Notasi A (Kontrol) 95.00 a B (lama waktu 48 jam) 96.67 a C (lama waktu 96 jam) 100.00 a D (lama waktu 144 jam) 98.33.00 a
Berdasarkan  tabel  4  hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan lama  waktu  fermentasiyang  berbeda  terhadap  bahan  pakan  oleh Effective Microorganisms  4 tidak  memberikan  pengaruh  yang  berbeda  (P>0,05)  terhadap tingkat  kelangsungan  hidup.  Hal  ini  berarti  semua  perlakuan  dianggap  sama baiknya secara statistik.
Tingkat  kelangsungan  hidup  rata-rata  ikan  patin  pada  akhir  masa pemeliharaan  berkisar  antara  95-100%.  Tingkat  kelangsungan  hidup  tertinggi terdapat  pada  perlakuan  C  (4  hari)  sebesar  100%,  sedangkan    Tingkat kelangsungan  hidup  terendah  terdapat  pada  A    Kontrol)  sebesar  95%.  Hal  ini menunjukkan bahwa faktor kinerja produksi seperti faktor makan dan lingkungan pada  kehidupan  masih  berada  pada  kisaran  optimal. Treatment air  pemeliharaan dilakukan  baik  sebelum  atau  selama  masa  pemeliharaan.  Selain  itu  fermentasi bahan  baku  dengan  EM4  menyebabkan  tumbuhnya  bakteri-bakteri menguntungkan  yang dapat memperbaiki  kualitas air pemeliharaan. Maizar et al (2007)  menjelaskan bahwa tingkat kelangsungan hidup pada ikan diduga banyak dipengaruhi  oleh  faktor  lingkungan,  misalnya  penanganan  dan  padat  tebar. Penanganan  yang  salah  dapat  menyebabkan  ikan  stress,  sehingga  kondisi kesehatan  ikan  menurun  dan  dapat  menyebabkan  kematian.  Nursyamsuduha (2014)  ikan  tidak  bisa  bertoleransi  terhadap  kadar  amonia  bebas  yang  terlalu tinggi  karena dapat mengganggu proses pengikatan oksigen oleh darah dan pada akhirnya  dapat  menyebabkan  kematian  pada  ikan.  Kandungan  amoniak  masing-
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 8
masing perlakuan sebesar 0,1210 mg/l (perlakuan A), 0,0940 mg/l (perlakuan B), 0,0640  mg/l  (perlakuan  C)  dan  0,0560  mg/l  (perlakuan  D).  kandungan  amoniak pada  semua perlakuan masih  berada di  bawah  baku  mutu  yang  ditetapkan  untuk pemeliharaan  ikan  patin.  Selain  itu    Probiotik  (EM4)  memberikan  pengaruh menguntungkan  bagi  media  pemeliharaan  dimana  bakteri  dapat  menguraikan limbah  ikan  uji.    Probiotik  (EM4)  memberikan  pengaruh  menguntungkan memperbaiki  kualitas  lingkungannya  (Verschuere et  al. 2000).  EM4  dapat mempertahankan  kualitas  linkungan dengan meningkatkan oksigen terlarut (DO) dan  menguraikan  gas-gas  amonia  sehingga  air  menjadi  bersih  sehingga  tidak diperlukan penggantian air berulang-ulang (Irawadi, 2011).

## Konversi Pakan/ Food Convercy  Ratio (FCR)
Berdasarkan  hasil pengamatan terhadap nilai Konversi  pakan benih  ikan patin yang diberi perlakuan berupa penambahan EM4 dalam bahan  pakan dengan lama waktu yang berbeda diperoleh data yang disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6.  Nilai  tingkat  konversi  pakan  kosumsi  benih  ikan  patin  yang  diberi penambahan  EM4  dalam  bahan    pakan  dengan  lama  waktu  yang berbeda. Perlakuan Rata-Rata Notasi A (Kontrol) 3.04 a B (lama waktu 48 jam) 2.75 b C (lama waktu 96 jam) 3.35 c D (lama waktu 144 jam) 3.07 d
Berdasarkan  analisis  ragam  table  5  menunjukkan  bahwa  perlakuan  lama waktu  fermentasiyang  berbeda  terhadap  bahan  pakan  oleh Effective Microorganisms 4 (EM4) memberikan pengaruh yang berbeda (P<0,05) terhadap Konversi    pakan.  Konversi  pakan  di  akhir  masa  pemeliharaan  berkisar  antara 2,75-3,35%.  Konversi pakan tertinggi terdapat pada perlakuan C (4 hari) sebesar
3,35,  sedangkan    efesiensi  pakan  terendah  terdapat  pada  perlakuan  B  (2  hari) sebesar 2,75. Menurut NCR ( dalam Tahapari dan Suhenda, 2009) efesiensi pakan merupakan perbandingan  antara  jumlah bobot pakan dalam  keadaan  kering  yang diberikan selama kegiatan budidaya yang dilakukan dengan bobot total ikan pada akhir pemeliharaan dikurangi dengan jumlah bobot ikan mati dan bobot awal ikan selama  pemeliharaan.  Konversi  adalah  jumlah  pakan  yang  diberikan  (kg)  untuk menghasilkan 1 kg bobot ikan.Semakin besar nilai konversi pakan maka semakin banyak  pakan  yang  dibutuhkan  untuk  memproduksi  1  kg  daging  ikan  budidaya. Konversi  pakan  sering  dijadikan  indikator  kinerja  teknis  dalam  mengevaluasi suatu  usaha  akuakultur  (Effendi  2004).  Menurut  Savitri,  Hasani  dan  Tarsim (2015)  ikan patin membutuhkan pakan feeding rate berkisar antara 2–5% perhari. Namun keseluhuran pakan yang diberikan hanya 25% dikonversi sebagai biomasa dan sisanya terbuang sebagai limbah (amoniak dan feses).
Tabel  5  di  atas  menjelaskan  bahwa  hasil  konversi  pakan  perlakuan  B  (2 hari) sebesar 2,75 merupakan nilai terendah dari semua perlakuan yang ada. Ikan
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 9
membutuhkan energi untuk pertumbuhan, aktivitas hidup dan perkembangbiakan. Energi  yang  tinggi  dapat  memperbaiki  konversi  pakan  dan  pertambahan  berat badan  ikan.   Ikan  menggunakan  protein  sebagai  sumber  energi  yang  utama, sumber  energi  kedua  yang  digunakan  adalah  lemak  sedangkan  karbohidrat menjadi  sumber  energi  yang  ketiga.  Pakan  buatan  yang  baik  adalah  pakan  yang mengandung  gizi  yang penting untuk  ikan, memiliki rasa  yang disukai oleh  ikan dan mudah dicerna oleh ikan (Akbar dan Sudaryanto dalam Sari et. al 2009)..

## Kualitas Air
Pada  pelaksanaan  penelitian  ini,  beberapa  parameter  kualitas  air  yang diamati  diantaranya  suhu,  pH,  DO,  CO 2, dan  amoniak.  Hasil  dari  pengukuran parameter kualitas air  selama penelitian dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7.  Kualitas air media pemeliharaan ikan patin selama masa percobaan
Parameter Nilai Kualitas Air pada Perlakuan Baku mutu Awal A B C D Suhu ( 0 C) 26,5 26,2 26,8 26,9 26,5 - Ph 7,98 7,36 7,76 7,78 7,88 6-8 Oksigen terlarut (mg/l) (DO) 5,68 5,00 5,40 5,60 6,90 > 0,2 CO2 (mg/l) 0,2601  0,1690  0,1408  0,1197  0,1197 7-8,5 Amoniak (mg/l) 0,0000  0,1210  0,0940  0,0640  0,0560 0,1-0,6 Suhu air sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan ikan.
Suhu juga merupakan salah satu parameter kualitas air  yang  sangat penting bagi ikan  dan  hewan  air.  Suhu  sangat  berpengaruh  terhadap  laju  metabolisme  dan pertumbuhan  organisme  serta  mempengaruhi  jumlah  makanan  yang  dikonsumsi organisme perairan. Suhu yang ideal untuk kehidupan ikan di daerah tropis sekitar 25-32°C  (Mulyanto  1992).  Suhu  air  yang  tidak  cocok,  misalnya  terlalu  rendah atau terlalu tinggi dapat menyebabkan  ikan tidak dapat tumbuh dan berkembang dengan  baik.  Menurut  Effendi  (2003),  perubahan  suhu  melebihi  3-4 0 C  akan menyebabkan  perubahan  metabolisme  yang  mengakibatkan  kejutan  suhu, meningkatkan  toksisitas  kontaminan  yang  terlarut,  menurunkan  DO  dan meningkatkan kematian pada ikan. Kisaran suhu yang diperoleh selama penelitian sangat stabil yakni berada pada 26,2-26,9, suhu  pada awal sebesar 26,5˚C.
pH  digunakan  untuk  untuk  mengatur  keasaman  atau  kebasaan  air  dan bilangan  tersebut  menyatakan  konsentrasi  ion  hidrogen  secara  tak  langsung (Michael and Chan, 1994). pH pada setiap media pemeliharaan sangat stabil yakni sebesar  7,36-7,88.  Menurut  Boyd  (1982)  pH  yang  optimal  untuk  pertumbuhan sebagian besar spesies ikan berkisar antara 6,5-9,0.
Oksigen terlarut dalam perairan sangat penting untuk mendukung kehidupan organisme perairan. Selain itu, oksigen terlarut penting untuk respirasi organisme air  (Goldman  dan  Horne,  1983).  Kandungan  oksigen  terlarut  dalam  air  yang cocok untuk kehidupan dan pertumbuhan ikan patin lebih dari > 2 mg/l. Nilai DO terukur  pada  akuarium  pemeliharaan  berkisar  antara  5,00-6,90  mb/l.  nilai  ini
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 10
berada di atas batas baku mutu artinya kondisi oksigen media pemeliharaan masih sangat mendukung untuk pertumbuhan ikan patin
Nilai korbondioksida selama penelitian berkisar antara antara 0,1197 mg/l – 0,1690 mg/l nilai ini masih dalam kondisi yang normal untuk pertumbuhan ikan patin.  Menurut  Kordi dalam effendi  (2000),  karbondioksida  merupakan  hasil buangan akibat adanya proses pernafasan mahkluk hidup.  Nilai karbondioksida(CO 2 ) terlarut dalam air ditentukan/dipengaruhi oleh nilai pH dan suhu.  Jumlah  karbondioksida  dalam  air  yang  bertambah  akan  menekat  aktifitas pernafasan  ikan dan  menghambat pengikatan  oksigen  oleh  hemoglobin  sehingga dapat membuat ikan menjadi stress. Kualitas air yang dihasilkan selama penelitian masih layak untuk kegiatan pembesaran ikan patin.
Kadar amoniak selama penelitian berkisar antara 0,1210 mg/l - 0,0940 mg/l. Kadar  amoniak  tersebut  relatif  rendah  dan  masih  berada  di  bawah  baku  mutu. tinggi,  Kadar  amoniak  sebaiknya  kurang  dari  <  0,1  mg/L,walaupun  tingkat toleransi  ikan  terhadap  amoniak  (NH3)  pada  umumnya  adalah  0,00-2,0  mg/L (Wedemeyer,  1996).  Menurut  Lesmana  (2005)  kadar  amonia  yang  dapat menyebabkan kematian ikan apabila lebih dari 1 mg/L.

## DAFTAR PUSTAKA
Boyd,C.E.  1982. Water  Quality  in  Warm  Water  Fish  Fond,  Auburn  University Agricultural Exppermenta. Auburn Alabama.
Djuarnani  N,  Kristian,  Budi  SS.  2005.  Cara  Cepat  Membuat  Kompos.
Depok:Agro Media Pustaka.
Effendi. 2004. PengantarAkuakultur. Jakarta: PenebarSwadaya. Effendi, Ml. . 1997 . BiologiPerikanan. YayasanDewi Sri Bogor. Bogor Goddard S. 1996. Feed Management in Intensive aquaculture. Chapman and Hall.
Huet  M.  1992.  Text  Book  of  Fish  Culture  Cultivation.Fishing  New  Books  Ltd, London.
Irwadi,H.2013. Teknik Cara Pembesaran  Ikan Lele Sangkuriang.Http:/ Lelesaya.
Blogspot. Com/ P/Blog-Page 7987. Html. (Diunduh 13 Oktober 2016).
Kordik, M.G.H. 2005. Budidaya Ika Patin, Biologi, Pembenihan Dan Pembesaran.
Yayasan Pustaka Nusantara. Yogyakarta. 170 Hal.
Mahfudz.I.D.,W.  Serengat  Dan  B.Srigandono.2000 .Penggunaan  Ampas  Tahu Sebagai Ransum Ayam  Broiler. Prosiding  Seminar  Nasional  Pengembangan Peternakan Lokal, Universitas Jendral Sudirman,Purwokerto. Mahyuddin,K.,2010. Agribisnis Patin. Penebaran Swadaya.Jakarta.
Poernomo, N.,    N.  B.  P.  Utomo., Z.  I.  Azwar. 2015.    Pertumbuhan  dan  kualitas daging  ikan  patin  siam  yang  diberi  kadar  protein  pakan  berbeda.  Jurnal Akuakultur Indonesia 14 (2), 104–111
Savitri,  A.,  Q.  Hasani  dan    Tarsim  (2015)  Pertumbuhan  Ikan  Patin  Siam (Pangasianodon  hypopthalmus)  Yang  Dipelihara  Dengan  Sistem  Bioflok Pada  Feeding  Rate  Yang  Berbeda.  e-Jurnal  Rekayasa  dan  Teknologi Budidaya Perairan. Volume IV No 1 Oktober 2015 ISSN: 2302-3600
Susanto, H Dan Amri, K. 2002. Budi Daya Ikan Patin. Penebar Swadaya. Jakarta. 90 Hal
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 3 No. 1 Tahun 2018  Hal. 1 – 11 ISSN Print 2503-4766 ISSN Online 2597-8837
Diterbitkan oleh Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Halaman 11
Swarsito dan Cahyo P.2005. Pemanfaatan Limbah Ampas Tahu Sebagai  Sebagai Pakan  Ikan  Sebagai  Budidaya  Ikan  Nilem  Cikembul  Kecamatan    Pakucen Kabupaten  Bayumas. Laporan  Penelitian .  Universitas  Muhamaddiyah Purwakerto: Purwakerto.
Warintek.  2002.  Budidaya  Ikan  Patin  ( Pangasius  Pangasius ).    Http://
118.98.213.22/  Choirul/  How/I/Ikan/Ikan_Patin.Htm.  (Akses  8  November 2009).
Winarno,F.G.,S.Ferdiaz  Dan  D.Ferdiaz,  1992. Pengantar  Teknologi  Pangan . Gramedia Pustaka Utama.Jakarta.
Winarno,  F.  G.  2000.  Kimia  Pangan  Dan  Gizi.  PT  Gramedia  Pustaka  Utama. Jakarta.
Winedar,  Haniafiasti.  2006.    DayaCerna  Protein  Pakan,  Kandungan  Protein Daging,  Dan  Pertambahan  Berat  BadanAyam  Broiler  Setelah  Pemberian Pakan  Yang  Difermentasi  Dengan  Effective  Microorganism  4  (EM-4). Bioteknologi 3 (1) : 14-19
Zonneveld  N,  EA  Huisman  and  JH  Boon. 1991. Prinsip- prinsip  Budidaya  Ikan.
Gramedia pustaka utama.Jakarta