INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 3 Tahun 2024 Page 5342-5357 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative
Analisis Risiko Budidaya Tambak Udang Vaname ( Litopenaeus Vannamei) Di Desa Panggoosi Kecamatan Tinanggea Kabupaten Konawe Selatan
Arwan Afandi 1 ✉ , Ine Fausayana 2 , Weka Gusmiarty Abdullah 3 , Jon Dahlan 4
(1,2,3) Universitas Halu Oleo, (4) Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluh Perikanan Maros
Email: arwanafandi1504@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk (1) Menganalisis tingkat risiko produksi dan risiko pendapatan budidaya udang vaname dan (2) Upaya apa yang dapat dilakukan petambak untuk mengelola risiko produksi dan risiko pendapatan pada budidaya tambak udang vaname. Lokasi penelitian dilakukan di Desa Panggoosi Kecamatan Tinanggea Kabupaten Konawe Selatan. Pemilihan lokasi ini dilakukan secara sengaja atau ( purposive  sampling),  dengan  pertimbangan  bahwa  daerah  ini  merupakan  daerah  penghasil  udang vaname  terbesar  ke  empat  di  Privinsi  Sulawesi  Tenggara.  Populasi  dalam  penelitian  ini  yaitu  semua petambak  udang  vaname  yang  ada  di  Desa  Panggoosi  Kecamatan  Tinanggea  Kabupaten  Konawe Selatan.  Berdasarkan  hasil  observasi  yang  dilakukakan  didapatkan  bahwa  jumlah  petambak  udang vaname dilokasi penelitian sebanyak 220 petambak. Pengambilan sampel berdasarkan rumus Slovin dengan marginof error 15%. Jadi, jumlah sampel dalam penelitian ini sebanyak 37 orang. Hasil Penelitian ini  yaitu  :  (1)tingkat  risiko  produksi  dan  pendapatan  berada  pada  kategori risiko  tinggi  dengan nilai koefesien  variasi  masing-masing  yaitu  0,06  dan  0,07  yang  berarti  bahwa  risiko  yang  ditanggung petambak  memiliki  risiko  yang  tinggi.  (2)  Upaya  yang  perlu  dilakukan  petambak  dalam  upaya pengelolaan risiko produksi dalam budidaya udang vaname yaitu petambak segera mempersiapkan pestisida  yang sesuai untuk mengatasi hama dan penyakit sedangkan upaya yang perlu dilakukan risiko pendapatan dalam budidaya.Udang vaname yaitu  petambak lebih memperhatikan jadwal pemanenan ,ukuran udang agar harga jual tinggi, dan berkoordinasi dengan intansi yang terkait agar tidak terjadinya kelangkaan.
Kata Kunci: Pendapatan, Produksi, Risiko, Budidaya Udang Vaname
Abstract
This study aims to (1) analyze the level of production risk and income risk of vannamei shrimp farming in Panggoosi Village, Tinanggea District, Konawe Selatan Regency and (2) What efforts can be made by farmers to manage production risk and income risk in vaname shrimp pond cultivation in Panggoosi Village Tinanggea District, South Konawe Regency. The research location was carried out in Panggoosi Village,  Tinanggea  District,  Konawe  Selatan  Regency.  The  selection  of  this  location  was  carried  out purposively or (purposive sampling), with the consideration that this area is the fourth largest vannamei shrimp  producing  area  in  the  Province  of  Southeast  Sulawesi. The  population  in  this  study  were  all vannamei shrimp farmers in Panggoosi Village, Tinanggea District, Konawe Selatan Regency. Based on the results of observations made, it was found that the number of vannamei shrimp farmers in the study location was 220 farmers. Sampling is based on the Slovin formula with a 15% margin of error. So, the number of samples in this study were 37 people. The results of this study are: (1) the level of production and income risk is in the high risk category with a coefficient of variation of 0.06 and 0.07 respectively, which means that the risk borne by farmers has a high risk. (2) Efforts that need to be made by farmers in  an  effort to  manage production  risk in vannamei  shrimp cultivation, namely  farmers  immediately prepare appropriate pesticides to deal with pests and diseases, while efforts that need to be carried out are  income  risks  in  vannamei  shrimp  cultivation,  namely  farmers  pay  more  attention  to  planting schedules, shrimp size so that high selling price, and coordinating with related agencies to avoid scarcity. Keywords: Income, Production, Risk, Vannamei Shrimp Farming

## PENDAHULUAN
Indonesia adalah salah satu negara yang memiliki kepulauan terbesar di dunia yang memiliki potensi sumberdaya perikanan yang sangat melimpah. Pengelolaan sumberdaya perikanan  yang  dilakukan  secara  baik  dan  optimal  dapat  memberikan  kontribusi  yang memulihkan perekonomian nasional. Salah satu pengelolaan sumberdaya perikanan  yang memiliki  prospek  serta  peluang  adalah  pengembangan  usaha  yang  berbasis    budidaya (Kurniawan,  2021).  Potensi  pengembangan  budidaya  udang  di  Indonesia  sangat  terbuka karena kondisi biofisik perairan yang sangat mendukung budidaya tambak serta pasar yang masih sangat terbuka,  baik  di mancanegara  maupun nasional.Udang sebagai komoditas utama  ekspor  perikanan  Indonesia  yang  menjadi  primadona  dengan  menyumbangkan sebesar 34,83% dari total nilai ekspor (KKP, 2021). Arah kebijakan pembangunan perikanan budidaya  oleh  pemerintah  bertujuan  untuk  meningkatkan  produksi  dengan  trasformasi kebijakan melalui pengelolaan sumberdaya perikanan budidaya berkelanjutan.
Udang adalah salah satu komoditas unggulan dalam budidaya perairan di Indonesia, mendukung produksi perikanan untuk ekspor. Penurunan kualitas air dan lahan budidaya berdampak  negatif  pada  produksi  udang  vaname,  sering  menyebabkan  kerugian  bagi
petani  dan  memerlukan  teknologi  baru  untuk  mendukung  sumber  pangan  dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat (Irsyam et al., 2019). Udang vaname (Litopenaeus vannamei) memiliki nilai ekonomi tinggi dan diminati karena kandungan gizinya. Tingginya permintaan  mendorong  peningkatan  produksi  melalui  teknik  budidaya  yang  lebih  baik. Budidaya super intensif dengan padat tebar tinggi dan produktivitas tinggi adalah masa depan  (Mustafa  et  al.,  2019).  Udang  vaname  unggul  dalam  budidaya  karena  responsif terhadap pakan, tahan penyakit, cepat tumbuh, memiliki tingkat kelangsungan hidup tinggi, dan  dapat  dipanen  dalam  90-100  hari  (Purnamasari  et  al.,  2017).  Udang  ini  juga  mudah beradaptasi  dengan  lingkungan,  tumbuh  cepat,  dan  cocok  untuk  budidaya  dengan kepadatan tinggi di tambak tradisional maupun intensif (Wijayanto et al., 2020).
Kabupaten  Konawe  Selatan  di  Sulawesi  Tenggara  adalah  pusat  produksi  udang vaname, meskipun bukan yang tertinggi pada 2020. Kabupaten Kolaka, Kolaka Utara, dan Muna lebih tinggi produksinya (BPS  Sulawesi Tenggara 2020). Di Kecamatan Tinanggea, Desa  Asingi,  Desa  Roraya,  dan  Desa  Panggoosi  sangat  potensial  untuk  pengembangan budidaya  udang  vaname.  Desa  Panggoosi  khususnya  memiliki  prospek  cerah  dalam budidaya udang vaname sebagai komoditas unggulan..
Berdasarkan  obserfasi  awal,  dengan  melakukan  wawancara  langsung  pada  ketua penyuluh  perikanan  Kecamatan  Tinanggea.  Hanya  ada  beberapa  Desa  yang  ada  di Kecamatan Tinanggea berpotensi dalam produksi udang vaname yaitu Desa Roraya, Desa Panggosi,  dan  Desa  Asingi.  Diantara  ketiga  desa  tersebut,  hanya  Desa  Panggosi  yang memiliki tambak yang paling luas dan merupakan juga tambak yang paling luas di Provinsi Sulawesi Tenggara. Tinggi atau rendahnya risiko yang dialami dalam budidaya akan sangat berpengaruh  terhadap  pendapatan  petani  tambak  udang  dalam  melakukan  budidaya udang vaname.
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  yang  menjadi  masalah  pokok  pada  penelitian  ini adalah: Bagaimana tingkat risiko produksi dan risiko pendapatan pada budidaya tambak udang  vaname  dan  upaya  apa  yang  dapat  dilakukan  petambak  untuk  mengelola  risiko produksi dan risiko pendapatan pada budidaya tambak udang vaname di Desa Panggoosi Kecamatan  Tinanggea  Kabupaten  Konawe  Selatan.  Berdasarkan  masalah  pokok,  maka tujuan penelitian yang ingin dicapai adalah: Menganalisis tingkat risiko produksi dan risiko pendapatan yang terjadi pada budidaya tambak udang vaname dan Mendeskripsikan upaya yang dilakukan untuk mengelola risiko produksi dan risiko pendapatan budidaya tambak udang vaname di Desa Panggoosi Kecamatan Tinanggea Kabupaten Konawe Selatan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Desa Panggoosi, Kecamatan Tinanggea, Kabupaten Konawe Selatan, yang dipilih secara sengaja karena merupakan daerah penghasil udang vaname. Penelitian  ini  berlangsung  dari  Oktober  2022  hingga  Maret  2023.  Populasi  penelitian mencakup semua kelompok pembudidaya udang vaname di desa tersebut, yang terdiri dari 20  kelompok  dengan  total  220  anggota.  Teknik  pengambilan  sampel  menggunakan probability sampling, khususnya simple random sampling dengan tingkat kesalahan 15%, sehingga diperoleh 37 responden.Analisis data dalam penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dan deskriptif. Analisis kuantitatif mencakup perhitungan nilai harapan, ragam, simpangan  baku,  koefisien  variasi,  nilai  batas  bawah,  produksi,  harga,  dan  pendapatan, seperti yang dilakukan  oleh Saragih (2015) pada analisis risiko produksi dan pendapatan budidaya udang di Medan.

## Analisis Risiko Produksi dan Pendapatan Budidaya Udang
Jumlah produksi dan harga jual udang vaname diperoleh melalui wawancara langsung dengan  petambak.  Pendapatan  dihitung  sesuai  metode  Soekartawi  (2016).  Risiko  diukur dengan  simpangan  baku,  dan  koefisien  variasi  digunakan  untuk  membandingkan  risiko dengan keuntungan. Semakin besar koefisien variasi, semakin besar risiko yang ditanggung. Jika  CV>0,5  maka  L<0  menunjukkan  peluang  kerugian,  sedangkan  CV<0,5  maka  L>0 menunjukkan usaha aman dari kerugian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Identitas Responden
Secara umum,  identitas responden  dalam penelitian  ini meliputi umur, pendidikan, pengalaman budidaya udang,, tanggungan keluarga, dan luas lahan. Secara detail identitas responden pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 1. Identitas Responden Pada Budidaya Budidaya Udang Vaname di Desa Panggoosi
Kecamatan Tinanggea Kabupaten Konawe Selatan No Uraian Jumlah Presentase (%) 1 Umur 20-40 10 27 41-55 27 73 2 Tingkat Pendidikan Tidak Sekolah 7 19 SD 21 57
SMP 6 16 SMA 2 5 S1/DIPLOMA 1 3 3 Pengalaman Budidaya Udang Baru <10 7 19 Sedang 10-20 22 59 >20 8 22 4 Jumlah Tanggungan Keluarga Keluarga Kecil 1-3 Orang 7 19 Keluarga Sedang 4-6 Orang 26 70 >6 Orang 4 11 5 Luas Lahan Sedikit < 1 0 0 Sedang 1-3 8 22 >3 29 78

## Sumber: Kantor Desa Panggoosi, 2023
Tabel 1 Menunjukan bahwa umur responden di Desa Panggoosi Kecamatan Tinanggea Kabupaten  Konawe  Selatan  menunjukkan  bahwa  umur  responden  petambak  udang vaname  sebagian  besar  berada  pada  kategori  tidak  produktif  yaitu  sejumlah  27  orang dengan presentase 73% dan kategori yang produktif sebanyak 10 orang dengan presentase 27%.  Petambak udang vaname di Desa Panggoosi yang paling  dominan yaitu berumur tidak produktif sehingga dapat mempengaruhi dalam pengambilan keputusan risiko dan menentukan  hasil  produksi  udang  vaname.  Hal  ini  sejalan  dengan  Saleh  (2022), produktivitas seseorang dalam bekerja sangat dipengaruhi oleh umur, umur yang produktif yaitu 20-40 Tahun sedangkan umur yang non produktif yaitu 41-55 Tahun.
Tingkat pendidikan responden di Desa Panggoosi menunjukkan bahwa dari petambak udang vaname, 19% tidak bersekolah (7 orang), 57% lulusan SD (21 orang), 16% lulusan SMP (6  orang),  5%  lulusan  SMA  (2  orang),  dan  0%  lulusan  sarjana  (1  orang).  Pendidikan memengaruhi pekerjaan dan pendapatan seseorang; semakin tinggi pendidikan, semakin layak pekerjaan dan pendapatan (Putri dan Setiawina, 2013).
Pengalaman usaha menunjukkan 25% petambak (7 orang) berpengalaman baru, 59% (22  orang)  berpengalaman  sedang,  dan  22%  (8  orang)  berpengalaman  lama.  Menurut Manyamsari  (2014),  pengalaman  usaha  mencakup  jumlah  tahun  petani  terlibat  dalam budidaya dan pemasaran, dengan tiga kategori: pengalaman baru (<10 tahun), pengalaman sedang (10-20 tahun), dan pengalaman lama (>20 tahun).
Jumlah  tanggungan  keluarga  menunjukkan  bahwa  tingkat  persentase  tanggungan keluarga  petambak  udang  vaname  yaitu  jumlah  tanggungan  keluarga  antara  1-3  orang (keluarga  kecil)  sebnyak  7  orang  dengan  persentase  19%,  jumlah  tanggungan  keluarga sedang (4-6) orang sebanyak 26 orang dengan persentase 70% dan jumlah tanggungan keluarga diatas enam orang sebanyak 4 orang dengan presentase 11%. Taftazani (2018), jumlah tanggungan keluarga mempengaruhi tingkat kesejahtraan keluarga, karena jumlah tanggungan  keluarga  akan  mempengaruhi  kemajuan  darikepala  keluarga  untuk  bisa menghidupi keluarganya masing-masing.semakin banyak tanggungan maka akan banyak pula biaya yang harus dikeluarkan sehingga menuntut kedua orang tua untuk bisa bekerja. mengelompokkan jumlah tanggungan kedalam tiga kelompok yakni tanggungan keluarga kecil 1-3 orang, tanggungan keluarga sedang 4-6 orang dan tanggungan keluarga besar adalah lebih dari 6 orang.
Luas  lahan  menunjukkan  bahwa  penggunaan  luas  tambak  pada  budidaya  udang vaname di Desa Panggoosi tergolong dalam luas lahan skala besar karena jumlah luas lahan diatas 3 Ha paling dominan antara kategori kecil dan sedang, dimana skala luas lahan diatas 3  Ha  berjumlah  29  orang  dengan  presentase  78%dan  skala  sedang  dengan  total  8 responden dengan luas lahan 1-3 ha berjumlah 8 orang dengan presentase 22%. Petambak udang vaname di Desa Panggoosi menggunakan lahan milik sendiri hal tersebut karena hampir keseluruhan masyarakat di Desa Panggoosi berprofesi sebagai petambak. Menurut Senoaji    (2009),  pengelompokan  luas  lahan  dibagi  menjadi  tiga  kategori  (1)  Sedikit    <  1 hektar, (2) Sedang 1-3 hektar dan (3) >3 hektar.

## Budidaya Udang Vaname
Menurut Putri (2020), padat tebar pada budidaya udang vaname di Desa Panggoosi berkisar  antara  50.000 hingga  100.000  ekor  per  hektar  dengan  luasan  tambak  maksimal 0,50-2,00  hektar  per  petak.  Tambak  seluas  hektar  dengan  panen  4  kali  dalam  setahun. Tahapan  budidaya  meliputi  persiapan  tambak,  pengisian  air  payau,  penebaran  benur, pemberian pakan, pengendalian hama penyakit, dan panen. Desa Panggoosi melakukan pemeliharaan udang vaname hingga panen dalam lingkungan terkontrol. Panen dilakukan 4-5  kali  setahun  selama  2  bulan  setelah  penebaran  benur.  Penebaran  benur  dilakukan dengan  kepadatan  50.000  ekor  per  hektar.  Tahapan  pertama  adalah  persiapan  lahan tambak yang melibatkan perbaikan dan pengeringan lahan, pengisian air setelah disaring dan disterilisasi, serta pemberian pupuk urea dan SP 36 untuk memicu pertumbuhan bakteri yang bermanfaat sebagai pakan udang.
Setelah  diberi  pupuk  kemudian  melakukan  Penebaran  benur.Penebaran  benur dilakukan  pada  pagi  hari  yang  bertujuan  untuk  mengurangi  tingkat  stress  pada  udang, dengan padat tebar 50.000-100.000 ekor/ha.Benur udang yang sudah ditebar selang waktu 6 jam diberi pakan , pemberian pakan dengan cara ditebar merata dipinggir tambak dengan dosis  pakan  sesuai  ukuran    dari  berat  tubuh  udang  dan  pemberian  pestisida  untuk membunuh hama udang dan pertumbuhan pakan alami bagi udang. Kemudian masuk pada tahap pemanenan.Masa panen udang vaname bisa dilakukan pemanenan ketika memasuki usia  2-4  bulan.  Kriteria  ukuran  udang  yang  ideal  pada  saat  dipanen  ini  memiliki  jumlah ukuran lebih 40-50 ekor per kg. Sehingga udang yang dipanen kurang lebih memiliki ukuran dan bobot yang sama.

## Biaya Produksi Budidaya Udang Vaname
Biaya yang dikeluarkan dalam usaha budidaya udang vaname ada dua jenis yaitu biaya tetap dan biaya variable. Menurut Saragih et al, (2015) biaya tetap adalah biaya yang jumlah totalnya tetap dalam volume kegiatan budidaya tertentu dan waktu tertentu. Biaya tetap pada dasarnya diartikan sebagai biaya yang relatif tetap jumlahnya dan terus dikeluarkan walaupun output yang diperoleh banyak atau sedikit, misalnya pajak dan penyusutan alat, sedangkan Biaya variabel adalah biaya yang dalam jumlah totalnya akan berubah sebanding atau proporsional dengan perubahan volume dalam kegiatan produksi.

## Biaya Tetap
Biaya yang menjadi biaya tetap pada usaha budidaya udang di daerah penelitian ini adalah biaya penyusutan alat dan biaya pajak lahan. Gambaran rata-rata penggunaan biaya tetap pada usaha budidaya udang dapat dilihat pada Tabel berikut:
Tabel 2. Rata-Rata  Biaya Total Biaya Tetap Pada Usaha Budidaya Udang Vaname
No Uraian Biaya Jumlah Biaya (Rp/Hektar/MP) Rata-Rata Biaya Tetap (Rp/Hektar/MP) 1 Penyusutan Alat 275.784,32 7.453,47 2 Biaya Pajak 295.832,57 7.995,47 Jumlah 20.048,25 541,84

## Sumber: Data Primer Diolah, 2023
Biaya  penyusutan  ini  dihitung  dalam  biaya  penyusutan  per  bulan    dengan  dasar perhitungan  harga  awal  dibagi  umur  ekonomis,  dibagi  luas  lahan  ,  dibagi  perbulan, kemudian  dikali  per  musim  panen.  Dari  hasil  perhitungan,  didapat  rata-rata  biaya
penyusutan  alatnya  sebesar  Rp7.453,47/MP.  Dimana  perhitungan  biaya  penyusutan dihitung tiap bulannya dan untuk kegiatan budidaya hingga panen berlangsung selama 2 bulan.
Petambak  udang  vaname  wajib  mengeluarkan  biaya  pajak  untuk  lahan  yang digunakan sebagai tempat budidaya udang vaname .  Dasar perhitungan pajak untuk setiap tahun  per  hektar  perbandingan  luas  lahan  dibagi  dengan  besarnya  pajak  pertahun  luas lahan dibagi dengan periode musim panen. Dari data Tabel 2 menunjukan bahwa rata-rata biaya pajak yang harus dikeluarkan disetiap musim panen sebesar Rp7.995,47/MP.

## Biaya Variabel
Biaya variabel adalah biaya yang digunakan oleh pembudidaya udang vaname di Desa Panggoosiyang  besar  kecilnya  berubah-ubah  sesuai  jumlah  produksi  yang  telah dihasilkan.Biaya variabel yang digunakan pada budidaya udang terdiri dari tenaga kerja, benur,  pupuk  dan  pestisida,  dan  pakan.  Gambaran  rata-rata  penggunaan  biaya  variabel pada usaha budidaya udang dapat dilihat pada Tabel berikut:
Tabel  3. Rata-Rata  Total Biaya Variabel Pada Usaha Budidaya Udang Vaname
No Uraian Input Variabel Jumlah Biaya Rp/Hektar/MP) Biaya Rata-Rata Rp/Hektar/MP) Tahapan penggunaan 1 Tenaga Kerja Keluarga - - Semua tahapan Luar Keluarga 508.605,71 33.907,05 2 Benur 28.351.970,66 766.269,48 Penebaran 3 Pupuk 1.234.213,53 33.357,12 Perawatan 4 Pestisida 20.463,29 553,06 Perawatan 5 Pakan 441.433,30 11.930,63 Perawatan Jumlah 30.556.686,49 825.856,39

## Sumber: Data Primer Diolah, 2023
Tabel 3 menunjukkan bahwa jumlah biaya total variabel budidaya udang vaname di Desa Panggoosi Kecamatan Tinanggea sebesar Rp30.556.686,49 dengan jumlah rata-rata Rp825.856,39 per  hektar/musim panen udang. Jumlah biaya input variabel terbesar adalah benur  dengan  nilai  Rp28.351.970,66  dengan  jumlah  rata-rata  Rp766.269,48  per  hektar/ musim panen udang. Biaya variabel dalam penelitian ini meliputi, biaya sarana produksi dan biaya tenaga kerja. Biaya sarana produksi termasuk benur, pupuk urea, poska MPK-Pelangi dan  pestisida.  Kemudian  biaya  tenaga  kerja  mulai  dari  penebaran,  pemanenan  dan pemeliharaan.

## Biaya Total
Biaya total merupakan seluruh biaya yang telah dikeluarkan dalam usaha budidaya yaitu penjumlahan dari total biaya tetap dan biaya total variabel. Biaya total merupakan semua  biaya  yang  dikeluarkan  dalam  kegiatan  budidaya  udang  vaname  dari  pembelian benur hingga hasil panen udang untuk dijual. Komponen biaya tersebut terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel  dalam bentuk uang atau tunai. Ringkasan hasil pengujian disajikab pada Tabel berikut:
Tabel  4. Rata-Rata  Total Biaya Variabel Pada Usaha Budidaya Udang Vaname
Uraian Biaya Biaya Total (Rp/Hektar/MP) Biaya Rata-Rata (Rp/Hektar/MP) Biaya Tetap 30.556.686,49 825.856,39 Biaya Variabel 20.048,25 541,84 Biaya Total Produksi 30.576.734,74 826.398,24

## Sumber: Data Primer Diolah, 2023
Dari penjumlahan biaya tetap dab biaya variabel diperoleh rata-rata total biaya yang dikeluarkan  setiap  musim  panen  di  Desa  Panggoosi  Kecamatan  Tinanggea  Kabupaten Konawe Selatan sebesar Rp30.576.734,74 hektar/musim panen udang dengan jumlah biaya rata-rata yang dikeluarkan setiap petambak sebesar Rp826.398,24 hektar/musim panen.

## Penerimaan Budidaya Tambak Udang Vaname
Rincian tentang rata-rata jumlah produksi dan penerimaan budidaya tambak udang vaname di daerah penelitian dapat dilihat pada Tabel berikut:
Tabel 5. Rata-Rata Produksi dan Penerimaan budidaya tambak udang vaname
Penerimaan No Ukuran (Kg) Rata-Rata Penerimaan (Rp) Total Penerimaan 150 75 30 150 75 30 1 94,973  77,811  45,541  897.184,73 1.435.495,56  2.332.680,29 4.665.360,59
Sumber: Data Primer Diolah, 2023
Terdapat 3 ukuran dalam melakukan penjualan udang vaname, yaitu ukuran kecil 150, ukuran sedang 75, dan ukuran besar 30. Maksud dari ukuran tersebut adalah berat udang per kilogram itu 150, 75, dan 30 ekor udang. Harga dari setiap ukuran juga berbeda-beda. Harga dari ukuran kecil 150 ekor adalah Rp25.000,00 /Kg, ukuran harga sedang 75 ekor adalah  Rp40.000,00  /Kg,  dan  ukuran  besar  30  ekor  yaitu  Rp65.000,00  /Kg.  Adanya
perbedaan  harga  dan  perbedaan  jumlah  produksi  udang  sangat  mempengaruhi penerimaan  dari  masing-masing  petambak  udang  vaname.Semakin  Tinggi  harga  udang dan  jumlah  produksi  udang,  maka  semakin  besar  pula  penerimaan  yang  diperoleh petambak  udang  vaname.  Sehingga  total  rata-rata  penerimaan  petambak    di  Desa Panggoosi  Kecamatan  Tinanggea  Kabupaten  Konawe  Selatan  sebesar  Rp4.665.360,59 Ha/MP.

## Pendapatan
Pendapatan merupakan selisih antara total penerimaan dengan total biaya produksi yang dikeluarkan dalam satu kali siklus budidaya udang vaname. . Ringkasan hasil pengujian disajikab pada Tabel berikut:
Tabel  5. Pendapatan Budidaya  Tambak Udang Vaname
Uraian Jumlah (Rp) Rata-Rata (Rp) Peneriman (Rp/MP) 172.618.341,66 4.665.360,59 Biaya produksi (Rp/MP) 30.576.734,74 826.398,24 Pendapatan (Rp/MP) 142.041.606,92 3.838.962,35

## Sumber: Data Primer Diolah, 2023
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  pendapatan  pada  budidaya  udang  vaname  di  Desa Panggoosi diperoleh dari hasil pengurangan antara total penerimaan dengan biaya total produksi.  Berdasarkan  hasil  analisis  penerimaan  budidaya  udang  vaname  sebesar Rp172.618.341,66 hektar/musim panen udang dengan jumlah rata-rata Rp4.665.360,59 pada total biaya produksi sebesar Rp30.576.734,74 hektar/musim panen udang  dengan jumlah rata-rata  Rp826.398,24,  sehingga  diperoleh  pendapatan  sebesar  Rp142.041.606,92  per musim panen dengan jumlah rata-rata Rp3.838.962,35 dalam satu kali musim panen udang.

## Analisis Risiko Produksi dan Risiko Pendapatan
Analisis  risiko  sangat  penting  bagi  petambak  udang  vaname  dalam  melakukan pengambilan suatu keputusan sebelum memulai usaha budidaya tambak udang vaname. Analisis risiko didasarkan kepada hasil yang telah diperoleh oleh petambak udang selama masa periode panen udang vaname. Data yang digunakan dalam menganalisis tingkat risiko budidaya tambak udang vaname yaitu data produksi dan pendapatan dari hasil penerimaan budidaya tambak udang vaname selama musim panen udang.

## Risiko Produksi
Risiko produksi yang terjadi dapat diakibatkan karena serangan hama dan penyakit baik  secara  mendadak  maupun  dan  bersifat  meluas  dan  juga  lingkungan  yang  tidak
mendukung  sehingga  dapat  mengakibatkan  penurunan  hasil  hingga  65%  bahkan  dapat menyebabkan gagal panen (Mahfud, 2021).
Rincian analisis risiko produksi pada budidaya tambak udang vaname dapat  dilihat pada Tabel  berikut:
Tabel 6. Analisis Tingkat Risiko Produksi Budidaya Udang Vaname di Desa Panggoosi
Kecamatan Tinanggea Kabupaten Konawe Selatan No Uraian Produksi Udang Vaname (ha/MP) 1 Rata-Rata Produksi (kg) 222 2 Standar Deviasi (kg) 25,38 3 Kovisien Variasi (CV) 0,11 4 Nilai Batas Bawah (L) 197

## Sumber: Data Primer Diolah, 2023
Dari  hasil  perhitungan  menunjukkan  bahwa  rata-rata  produksi  budidaya  udang vaname di Desa Panggoosi Kecamatan Tinanggea Kabupaten Konawe Selatan sebesar 222 Kg/Musim  Panen.  Dari  perhitungan  produksi  tersebut  maka  dapat  diketahui  besarnya standar deviasi  budidaya udang vaname sebesar 25,38. Sehingga koefesien variasi yang diperoleh nilai sebesar 0,11 dengan membamdingkan rata-rata produksi dengan standar deviasi.  Berdasarkan  penjelasan  diatas  diketahui  risiko  produksi  pada  budidaya  udang vaname sebesar 0,11 yang artinya untuk tiap satu satuan yang dihasilkan maka besarnya risiko yang dihadapi 0,11. Dapat juga diartikan dalam setiap satu kali panen udang yang dihasilkan akan mengalami risiko produksi sebesar 0,11 pada saat terjadinya risiko produksi. Nilai  batas  bawah  (L)  sebesar  197,  artinya  bahwa  kemungkinan  produksi  terendah  yang dapat  meyebabkan  risiko  sebesar  197/per  musim  panen.  Apabila  dilihat  dari  kriteria hubungan antara nilai CV dan L yaitu apabila CV>0,5 maka L < 0, maka usaha tersebut akan berpeluang mengalami kerugian, apabila CV < 0,5 maka L > 0 maka usaha tersebut akan terhindar dari kerugian. Budidaya udang vaname di Desa Panggoosi memiliki nilai CV< 0,11 dan nilai L> 0 menunjukkan bahwa budidaya udang vaname memiliki risiko tinggi pada musim panen pada saat ini. Berdsarkan analisis koefesien variasi risiko produksi petambak budidaya  udang  vaname  di  Desa  Panggoosi  Kecamatan  Tinanggea  Kabupaten  Konawe Selatan  tergolong risiko tinggi.

## Risiko Pendapatan
Risiko pendapatan yang terjadi yang diakibatkan oleh fluktuasi harga yang menjadi permasalahan  saat  memproduksi  hasil  panen  sehingga  hasil  yang  didapatkan  akan menurunnya pendapatan para pengusaha tambak udang vaname (Mahfud, 2021). Analisis
risiko pendapatan pada budidaya tambak udang vaname di Desa Panggoosi dapat dilihat pada Tabel berikut:
Tabel 7, Risiko Pendapatan Budidaya tambak udang vaname
No Uraian Pendapatan Budidaya Udang Vaname (Rp/Ha/MP) 1 Rata-Rata Pendapatan (Rp) 3.838.962,35 2 Standar Deviasi (Rp) 279069,297 3 Koevisien Variasi (CV) 0,07269394 4 Batas Bawah (L) 3.559.893,05
Dari Tabel 7  menunjukkan bahwa rata-rata risiko pendapatan pada budidaya udang vaname  di  Desa  Panggoosi  Kecamatan  Tinanggea  sebesar  Rp3.838.962,35  Ha/musim panen.  Dari  analisis  perhitungan  pendapatan  tersebut,  maka  dapat  diketahui  besarnya standar  deviasi  budidaya  udang  vaname    sebesar  Rp279069,297  Ha/musim  panen. Koefesien variasi yang diperoleh berdasarkan perhitungan dengan membandingkan rata- rata  pendapatan  dengan  standar  deviasi  sebesar  0,07.  Berdasarkan  penjelasan  Tabel  7 diketahui  risiko  pendapatan  pada  budidaya  udang  vaname  sebesar  0,07.  Artinya  bahwa hasil  pendapatan  pada  budidaya  udang  vaname    dalam  1  kali  musim  panen  akan menghadapi risiko sebesar 0,07. Nilai batas bawah (L) pendapatan sebesar Rp3.838.962,35 Hektar/Musim  Panen  yang  artinya  risiko  pendapatan  terendah  yang  diterima  petambak udang vaname RpRp3.838.962,35 hektar/musim panen pada musim panen kali ini. Semakin besar koefesien variasi yang didapatkan maka semakin besar tingkat risiko pendapatan yang akan dialami, begitupun sebaliknya jika koefesien variasi rendah yang di depatakan maka risiko pendapatan juga kecil.
Dilihat dari kriteria hubungan antara nilai CV dan L yaitu apabila CV> 0,5 maka L < 0, maka usaha tersebut akan berpeluang mengalami kerugian, apabila CV < 0,5 maka L > 0 maka usaha tersebut akan terhindar dari kerugian.Hasil analisis menunjukan bahwa risiko pendapatan pembudidaya udang vaname juga mengalami risiko tinggi. Karena dari periode panen  tersebut  memiliki  nilai  CV>0,5  dan  nilai  L  <  0,  ini  artinya  usaha  budidaya  udang vaname di Desa Panggoosi Kecamatan Tinanggea pada musim panen ini  mengalami risiko tinggi.

## Upaya Pengelolaan Risiko
Pengelolaan risiko atau manajemen risiko menunjukan kemampuan petambak dalam memberikan respon terhadap risiko. Manajemen risiko merupakan proses mengidentifikasi,
menganalisis,  mengevaluasi,  mengendalikan,  berusaha  menghindari,  meminimalkan  atau bahkan menghilangkan risiko yang tidak dapat diterima (Lawolo dan Waruwu, 2022).

## Upaya Pengelolaan Risiko Produksi
Dalam upaya pengelolaan risiko produksi ada beberapa permasalahan yang sering dihadapi  petambak  yaitu  permasalahan  mengenai  cuaca/iklim,  hama  dan  penyakit. Petambak di Desa Panggoosi  mengatakan bahwa dengan adanya iklim yang tidak menentu merupakan risiko utama seperti Curah hujan yang tinggi yang dapat mempengaruhi Ph air tambak  tidak  bagus  sehingga  mampu  mempengaruhi  pertumbuhan  udang  vaname targanggu dan ketika suhu air tambak yang terlalu panas dapat menyebabkan udang tiba- tiba mati karena suhu air yang panas. Hama penyakit yang disebarkan oleh virus dan bakteri merupakan kendala paling utama yang menyebabkan kerugian bagi petambak udang hal ini dapat meminimalisirnya dengan cara pemberian pestisida yang cocok pada hama yang dihadapi  atau  mempersiapkan  pestisida  yang  sesuai  apabila  terjadi  serangan  hama  dan penyakit pada budidaya udang vaname .

## Upaya Pengelolaan Risiko Pendapatan
Petambak  sering  mengalami    perbedaan  harga  jual  udang  dan  sering  mengalami kekurangan modal untuk melakukan budidaya udang, sering terjadinya kelangkaan pupuk, pestisida,  pakan,  dan  pemilihan  kualitas  benur  udang.  Sehingga  sangat  mempengaruhi pendapatan  budidaya  udang  karena  petambak  udang  sering  mengalami  kelangkaan tersebut,  yang  dapat  mempengaruhi  pendapatan  petambak  udang  yang  ada  di  Desa Panggoosi.  Cara  mengatasi  masalah  tersebut  petambak  lebih  memperhatikan  jadwal pemanenan udang dan ukuran udang agar harga harga jual udang lebih tinggi dari yang biasa didapatkan, karena ukuran juga sangat mempengaruhi harga jual udang dan dapat meningkatkan  pendapatan  petambak  udang  vaname.  Dalam  mendapatkan  harga  yang maksimal,  upaya  yang  diperlu  dilakukan  yaitu  petambak  memperhatikan  kualitas  dan ukuran udang pada budidaya udang vaname agar dapat memperoleh hasil penjualan yang tinggi  dan  untuk  mengatasi  kelangkaan  hal  tersebut  bisa  di  minimalisir  terjadinya  risiko dengan  cara  berkoordinasi  dengan  pemerintah  setempat  agar  dapat  bisa  mendapatkan bantuan  subsidi  paka,pupuk,dan  pestisida  agar  dapat  meningkatkan  pendapatan  bagi pembudidaya udang vaname di Desa Panggoosi Kecamatan Tinanggea Kabupaten Konawe Selatan.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Risiko Risiko produksi budidaya udang vaname adalah 0,11 yang artinya mengalami risiko tinggi dan risiko pendapatan budidaya udang vaname memiliki nilai 0,07 yang artinya tergolong risiko rendah.
2. Upaya  yang  perlu  dilakukan  oleh  petambak    dalam  upaya  pengelolaan  risiko produksi dalam budidaya udang vaname adalah petambak segera mempersiapkan pestisida yang sesuai untuk mengatasi hama dan penyakit yang sering terjadi pada saat  melakukan  budidaya  udang  sedangkan  upaya  yang  perlu  dilakukan  untuk mengelola risiko  pendapatan dalam budidaya udang vaname adalah  petambak lebih memperhatikan jadwal penebaran benur udang dan memperhatikan ukuran udang  pada  saat  melakukan    panen  udang    agar  petambak  bisa  mendapatkan pendapatan yang lebih besar dari periode panen sebelumnya.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS, (2020). Jumlah Produksi Udang Vaname Menurur Kabupaten Kota Provinsi Sulawesi Tenggara
Endaryanto, T. (2018). Analisis Biaya Dan Pendapatan Usaha Pedagang Sayuran Di Pasar Tamin Kota Bandar Lampung. JIIA ( Jurnal Ilmu-IlmuAgribisnis)  6 (3), 288-295.
Fahmi , R. (2018). Manajemen Risiko. Bandung. Anggota Ikatan Penerbit Indonesia Hernanto F. 1989. Ilmu Usahatani. Jakarta PT Penebar Swadaya Anggota IKAPI
Hindarti S, Maula LR. 2020. Agribisnis Bawang Merah. Yogyakarta. CV Budi Utama. in Air Lanang, Bengkulu, Sumatera, Indonesia). Jurnal manusia dan lingkungan, 16(1), 12- 22.Unsrat. 16(1):105-114
Irsyam, M. I., Nuryadin, I., Ramadhan, D. S., Drajat, S. R., & Sahabuddin, S. (2019). Analisa Usaha Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) pada Kolam Terpal Bundar dengan Sistem Microbuble. Prosiding Simposium Nasional Kelautan dan Perikanan, (6).
Karmini. 2018. Ekonomi Produksi Pertanian. Samarinda. Mulawarman University Press.
KKP]  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  2021.  Kelautan dan  Perikanan  dalam Angka    Tahun  2018.  Jakarta  (ID)  :  Pusat  Data,  Statistik  dan  Informasi.[internet]. [diunduh 2022 Maret 20] Tersedia pada: http://statistik.kkp.go.id .
Kurniawan, Y. (2021). Strategi Pengembangan Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei)  Pada  Instalasi  Budidaya  Air  Payau  Lamongan  (Disertasi  Doktor Universitas Muhammadiyah Malang.
Mahfud,  K.,  Nazlia,  S.,  &  Naufal,  A.  (2021).  Risiko  Produksi  dan  Pendapatan  Usaha Menggunakan Koefisien Variansi Budidaya Udang Vaname (Litopanaeus vannamei) di Kecamatan Jaya Kabupaten Aceh Jaya. Jurnal Tilapia, 2(2), 34-46.
Mamondol MR, Sabe F. 2016. Pengaruh Luas Lahan Terhadap Penerimaan, Biaya Produksi,
dan Pendapatan Usahatani Padi Sawah di Desa Toinasa Kecamatan Pamona Barat. Jurnal Envira. 1(2):48-59.
Manyamsari,  I.,  &  Mujiburrahmad,  M.  (2014).  Karakteristik  Petani  Dan  Hubungannya Dengan  Kompetensi  Petani  Lahan  Sempit  (Kasus:  Di  Desa  Sinar  Sari  Kecamatan Dramaga Kab. Bogor Jawa Barat). Jurnal Agrisep, 15(2), 58-74.
Musta’inah, A., Hani, E. S., & Sudarko, S. (2017). Analisis risiko pada usahatani tomat di Kecamatan Ledokombo Kabupaten Jember. Jurnal Agribest, 1(2).
Mustafa, M. F., Bunga, M., & Achmad, M.(2019) Penggunaan Probiotik Untuk Menekan Populasi Bakteri Vibrio sp. Pada Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus vannamei).
Papas J, Hirschey M. 1995. Ekonomi Manajerial. The Trayden Press.
Purnamasari,  I.,  Purnama,  D.,  &  Utami,  M.  A.  F.  (2017).  Pertumbuhan  udang  vaname (Litopenaeus vannamei) di tambak intensif. Jurnal enggano, 2(1), 58-67.
Putri, D. S., Affandi, M. I., & Sayekti, W. D. (2020). Analisis kinerja usaha dan risiko petambak udang  vaname  pada  sistem  tradisional  dan  sistem  semi  intensif  di  Kecamatan Labuhan Maringgai Kabupaten Lampung Timur. JIIA (Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis), 8(4), 625-632.
Ramadhan, Effendy, Tangkesalu D. 2021. Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Nilam di DesaTolole Kecamatan Ampibabo Kabupaten Parigi.
Saleh, K. (2022). Respon Petani Padi Sawah terhadap Program Budidaya Padi Sistem Jajar Legowo di BPP Tegalkunir, Kabupaten Tangerang. Jurnal Penyuluhan, 18(02), 196- 207.
Saragih,  N.  S.,  Sukiyono,  K.,  &  Cahyadinata,  I.  (2015).  Analisis  Risiko  Produksi  Dan Pendapatan Budidaya Tambak Udang Rakyat Di Kelurahan Labuhan Deli, Kecamatan Medan  Marelan,  Kota  Medan.  Jurnal  AGRISEP:  Kajian  Masalah  Sosial  Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 14(1), 39-52.
Senoaji, G. (2009). Kontribusi Hutan Lindung Terhadap Pendapatan Masyarakat Desa Di Sekitarnya:  Studi  Kasus  Di  Desa  Air  Lanang  Bengkulu  (Contribution  of  Protected Forest on Income People in the Village Surroundings: Case Study.
Setianingsih E, Padang NS. 2018. Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Padi Di Desa Limau Sari (SP V). Jurnal Kebijakan Riset Dan Inovasi.2(2):1-24.
Setiawan,  A.  (2012).  Perbandingan  koefisien  variasi  antara  2  sampel  dengan  metode
bootstrap. d'CARTESIAN: Jurnal Matematika dan Aplikasi, 1(1), 18-24.
Shinta A. 2011. Ilmu Usahatani. Malang Universitas Brawijaya Press. Soekartawi. 2016. Analisis Usahatani. Jakarta. Universitas Indonesia (UI).
Sriyadi. 2014. Risiko Usahatani. Yogyakarta. Lembaga Penelitian Publikasi & Pengabdian Masyarakat.
Wijayanto, A., Hadijah, H., & Mulyani, S. (2020). Analisis Penggunaan Fermentasi Probiotik Pada Pakan Terhadap Produktifitas Udang Vaname (Litopenaeus vannamei). Journal of Aquaculture and Environment, 2(2), 27-29.