INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 3 Nomor 5 Tahun 2023 Page 9139-9148 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Gambaran Pengetahuan Keluarga Tentang Pola Makan Pada Penyakit Hipertensi
Di Dusun 1 Desa Tanjung Anom Tahun 2023
Simeons 1 ✉ , Rusmauli Lumban Gaol 2 , Indra Hizkia 3
Sekolah Tinggi Kesehatan Santa Elisabeth Medan
Email: simeonssaogo26@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Pola  makan  merupakan  gambaran  atau  kebiasaan  makan  setiap  harinya  yang  menjadi  ciri  khas seseorang dan perilaku penting yang dapat mempengaruhi gizi seseorang. Hal ini disebabkan karena makanan  dan  minuman  yang  dikonsumsi  akan  mempengaruhi  gizi  seseorang.  Pengetahuan  juga memberikan pemahaman pada keluarga khusunya dalam perawatan anggota keluarga yang Hipertensi dalam hal penyajian makanan yang dianjurkan, yang dihindari maupun yang tidak dianjurkan. Serta kebiasaan  sehari-hari  yang  dapat  memicu  meningkatnya  tekanan  darah.  Tujuan  penelitian  Untuk mengetahui Gambaran Pengetahuan Keluarga Tentang Pola Makan Pada Penyakit Hipertensi di Dusun I  Desa  Tanjung  Anom  Tahun  2023.  Penelitian  menggunakan  desain  kuantitatif  dengan  pendekatan- pendekatan terhadap kajian empiris untuk mengumpulkan, menganalisis, dan menampilkan data dalam bentuk  numerik  (angka)  daripada  naratif.Sampel  dalam  penelitian  berjumlah  41  keluarga.  Teknik pengambilan sampel menggunakan Purposive sampling adalah suatu teknik penetapan sampel dengan cara memilih sampel diantara populasi sesuai dengan yang dikehendaki oleh peneliti. Hasil penelitian menemukan distribusi frekuensi pengetahuan keluarga tentang frekuensi makanan penyakit hipertensi bahwa dari 41 responden mayoritas pada kategori baik sebanyak 26 responden (63%) dan minoritas pada kategori cukup sebanyak 15 responden (37%), distribusi frekuensi pengetahuan keluarga tentang jenis  makanan  pada  penyakit  hipertensi  bahwa  dari  41  responden  mayoritas  pada  kategori  cukup sebanyak 33 responden (80%) dan minoritas pada kategori baik 8  responden (20%).
Kata kunci: Pengetahuan keluarga, Pola makan, hipertensi

## Abstract
Diet is a description or habit of eating every day that characterizes a person and an important behavior that can affect a person's nutrition. This is because the food and drinks consumed will affect a person's nutrition. Knowledge also provides an understanding of the family, especially in the care of family members with hypertension in terms of serving foods that are recommended, avoided and not recommended. As well as daily habits that can trigger increased blood pressure. The  purpose  of  the  study  was  to  determine  the  description  of  family  knowledge  about  diet  in hypertension disease in Hamlet I, Tanjung Anom Village in 2023. The study used a quantitative design with approaches to empirical studies to collect, analyze, and display data in numerical form (numbers)  rather  than  narratives.The  sample  in  the  study  amounted  to  41  families.  Purposive sampling  technique  is  a  sample  determination  technique  by  selecting  samples  among  the population  according  to  the  researcher's  wishes.  The  results  of  the  study  found  the  frequency distribution  of  family  knowledge  about  the  frequency  of  food  in  hypertension  that  out  of  41 respondents the majority were in the good category as many as 26 respondents (63%) and the minority were in the sufficient category as many as 15 respondents (37%), the frequency distribution of family knowledge about the type of food in hypertension that out of 41 respondents the majority were in the good category. The frequency distribution of family knowledge about the type of food in hypertension disease that of the 41 respondents, the majority were in the moderate category as many as 33 respondents (80%) and the minority in the good category were 8 respondents (20%). Keywords: Family knowledge, diet, hypertension..

## PENDAHULUAN
Pola makan merupakan gambaran atau kebiasaan makan setiap harinya yang menjadi ciri khas  seseorang  dan  perilaku  penting  yang  dapat  mempengaruhi  gizi  seseorang.  Hal  ini disebabkan  karena  makanan  dan  minuman  yang  dikonsumsi  akan  mempengaruhi  gizi seseorang (Kadir, 2019). Menurut Indrawati dalam Fatmia (2019) Pola makan adalah cara atau usaha  untuk  dalam  pengaturan  jenis  makanan  dan  jumlah  makanan  setiap  harinya  untuk mempertahankan  kesehatan,  status  nutrisi,  dan  membantu  atau  mencegah  kekambuhan penyakit.
Pola  makan  adalah  suatu  cara  atau  usaha  dalam  pengaturan  jumlah  dan  jenis  makan dengan  jenis  informasi  dalam  mempertahankan  kesehatan,  status  nutrisi,  mencegah  atau membantu  kesembuhan  penyakit.  Makanan  merupakan  kebutuhan  pokok  setiap  manusia, namun untuk memelihara tubuh agar  menjadi lebih sehat makanan harus memenuhi syarat konsumsi  makanan  yang  terprogram  dan  terkontrol  dengan  baik  dapat  mendukung meningkatkan tingkat kebugaran jasmani seseorang. (Muharam, 2019).
Faktor  yang  Dapat  mempengaruhi  terjadinya  hipertensi  adalah  salah  satunya  adalah kurangnya pengetahuan keluarga mengenai penyakit hipertensi. Keluarga merupakan indifidu
yang saling berhubungan sehingga dapatdipengaruhi oleh lingkungan masyarakat. Hipertensi merupakan  penyakit  yang  seringkita  jumpai  dimasyarakat  sekitar  dan  penyakit  ini  sangat berisiko,  karena  bisa  menyebabkan  komplikasi  bagi  penderitanya.  Hipertensi  atau  tekanan darah tinggi adalah suatu keadaan dimana tekanan darah melewati batas normal sistolik 140 mmHg atau lebih dan diastolik 90 mmHg atau lebih pada 2 kali pengukuran dalam waktu selang 2 menit (Aprillia, 2020)
Prevalensi hipertensi tertinggi sebesar 27% terdapat di wilayah Afrika dan Asia Tenggara berada di posisi ke-3 dengan prevalensi sebesar 25% terhadap keseluruhan total penduduk (WHO, 2019)  (Gabriella et al., 2021). Di Indonesia  prevalensi hipertensi pada lansia dari hasil Riskesdas tahun 2018 menunjukkan cukup tinggi yaitu 45,9% hipertensi terjadi pada kelompok umur ≥18 tahun sebesar 25,8% pada kelompok umur 55 -64 tahun, 57,6% pada umur 65-74 tahun dan 63,8% pada kelompok umur 75 tahun ke atas dengan diagnosis dari cakupan tenaga kesehatan hanya 36,8%, dan sebagian besar kasus hipertensi di masyarakat tidak terdiagnosis yaitu  sebesar  63,2%.Berdasarkan  Riskesdas  2019  prevalensi  hipertensi  berdasarkan  hasil pengukuran  pada  penduduk  usia  18  tahun  sebesar  34,1%,  tertinggi  di  Kalimantan  Selatan (44.1%), sedangkan terendah di Papua sebesar (22,2%). Hipertensi terjadi pada kelompok umur 31-44 tahun (31,6%), umur 45-54 tahun (45,3%), umur 55-64 tahun (55,2%). Prevalensi hipertensi di Sumatera Utara cukup tinggi yaitu sebesar 24,7% (Mustika & Suhendar, 2020)

## METODE PENELITIAN
Instrumen penelitian adalah alat-alat yang akan digunakan untuk pengumpulan data. Pada tahap  pengumpulan  data,  diperlukan  suatu  instrumen  yang  dapat  diklasifikasikan  menjadi  5 bagian meliputi pengukuran biofisiologis, observasi, wawancara, kuesioner dan skala (Nursalam, 2020).
Instrumen  penelitian  yang  digunakan  kuesioner  sehingga  dapat  diketahui  tingkat pengetahuan  dan  pola  makan  pada  pasien  hipertensi.  Pada  jenis  pengukuran  ini  penulis mengumpulkan data secara formal kepada subjek untuk menjawab pertanyaan secara tertulis. Pertanyaan yang diajukan dapat juga dibedakan menjadi pertanyaan terstruktur, peneliti hanya menjawab sesuai dengan pedoman yang sudah ditetapkan dan tidak terstruktur, yaitu subjek menjawab  secara  bebas  tentang  sejumlah  pertanyaan  yang  diajukan  secara  terbuka  oleh peneliti. Pertanyaan dapat diajukan secara langsung kepada subjek atau disampaikan secara lisan oleh penulis dari pertanyaan yang sudah tertulis (Nursalam, 2020).

## HASIL PENELITIAN
Tabel  1.  Distribusi  Frekuensi  Data  Demografi  Responden Berdasarkan  jenis Kelamin Di Dusun 1 Desa Tanjung Anom Tahun 2023
Karakteristik (F) % Jenis kelamin Laki-laki Perempuan 36 47 43 57 Total 83 100 Tabel 2 . Distribusi Frekuensi Data Demografi Responden Berdasarkan Umur
Usia (tahun)
22-32 33-42 43-52 53-62 63-72
73-82 31 26 12 6 6 2 37 31 15
7 7 3 Total 83 100
Berdasarkan  tabel  5.2  data  yang  diperoleh  dari  83  responden  mayoritas  responden berjenis  kelamin  laki-laki  23  orang  (56  %)  dan  minoritas  berjenis  perempuan 11 (44%) Berdasarkan umur mayoritas berada pada rentang usia 22-32 tahun sebanyak 31 responden (37%) dan minoritas pada rentang usia  73-82 tahun sebanyak 2 responden (3%).
Table 3. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Keluarga Tentang Pola
Makan Pada penyakit Hipertensi Di Dusun 1 Desa Tanjung Anom Tahun 2023 Pola Makan (f) % Baik Cukup Kurang 50 33 0 60 40 0 Total 83 100
Berdasarkan table 5.3 distribusi pola makan pengetahuan keluarga tentang pola makanan penyakit hipertensi bahwa dari 83  responden mayoritas pada kategori baik sebanyak 50 responden (60%) dan minoritas pada kategori cukup sebanyak 33 responden (40%).
Tabel 4 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Keluarga Tentang Jenis Makan Pada Penyakit Hipertensi Di Dusun 1 Desa Tanjung Anom
Tahun 2023 Jenis makanan F % Baik 37 45 Cukup 46 55 Kurang 0 0 Total 83 100
Berdasarkan table 5.4 distribusi frekuensi pengetahauan keluarga tentang jenis makanan pada penyakit hipertensi bahwa dari 83 responden mayoritas pada kategori cukup sebanyak 46 responden (55%) dan minoritas pada kategori baik 37 responden (45%).
Tabel  5.  Distribusi  Frekuensi  Pengetahuan  Keluarga  Tentang Frekuensi  Makan  Pada  Penyakit  Hipertensi  Di  Dusun  1  Desa
Tanjung Anom Tahun 2023 Frekuensi makan f % Baik 52 63 Cukup 31 37 Kurang 0 0 Total 83 100
Berdasarkan  tabel  5.5  menunjukkan  bahwa  pengetahuan  responden  berdasarkan frekuensi makan diperoleh hasil dalam kategori Baik 52 responden (63%) dan kategori cukup 31 responden (37%).

## PEMBAHASAN
Distribusi Frekuensi Pengetahuan Keluarga Tentang Frekuensi Makan Pada penyakit Hipertensi Di Dusun 1 Desa Tanjung Anom Tahun 2023
Berdasarkan hasil penelitian pada frekuensi makan yang baik dengan jumlah 52 orang (63%) sedangkan frekuensi makan cukup yang berjumlah 31 orang (37%). Frekuensi makan yang baik dapat mempengaruhi seseorang bisa terkena hipertensi Berdasarkan asumsi peneliti bahwa di Dusun I Desa Tanjung Anom lebih banyak frekeunsi makan yang baik(63%),
1. Selalu memastikan sarapan pagi, sarapan akan membuat tubuh lebih sehat, berenergi serta lebih mudah untuk fokus dalam melaksanakan aktifitas.
2. Mengutamakan bahan makanan alami,upaya upaya mengonsumsi  bahan makanan alami yang segar menngandung kadar gula dan garam yang cukup tinggi
3. Minum air putih, asupan air akan memadai menjaga kelancaran fungsi semua tubuh.
4. slalu memperbanyak sayur dan buah, sayur dan buah mempunyai vitamin yang mencukupi untuk tubuh.
hal ini di dukung oleh penelitian Okwuonu (2014) terdapat Lebih dari 80% menyadari peran sayuran,  buah,  dan  konsumsi  garam  yang  tidak  berlebihan.  Penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  Mahmasani  (2016)  yang  mengatakan  bahwa  pola  makan  yang  baik  terjadi  terkait dapat mengatur konsumsi sumber karbohidrat, protein, lemak,serat serta pengetahuan, aktivitas yang dilakukan untuk penerapan perilaku sehat sehingga hal tersebut sebagai salah satu cara menghindari terjadinnya hipertensi.
0% 37% 63% CHART TITLE 1 2 3
Distribusi Frekuensi Pengetahuan Keluarga Tentang Jenis Makan Pada Penyakit Hipertensi Di Dusun 1 Desa Tanjung Anom Tahun 2023
Berdasarkan penelitian distribusi frekuensi pengetahuan keluarga tentang jenis makanan pada penyakit hipertensi bahwa dari 83 responden mayoritas pada kategori cukup sebanyak 67 responden (81%) dan minoritas pada kategori baik  16   responden (19%). Dari pernyataan ini peneliti  dapat  menyimpulkan  bahwa  keluarga  yang  memiliki  pengetahuan  tentang  jenis makanan sudah digolongkan cukup, keluarga mengetahui bahwa jenis makan yang salah dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah seperti kebiasaan mengkonsumsi makanan berlemak terutama pada asupan lemak dan
Distribusi Frekuensi Pengetahuan Keluarga Tentang Pola Makan Pada penyakit Hipertensi Di Dusun 1 Desa Tanjung Anom Tahun 2023
Berdasarkan hasil penelitian pada pola makan yang baik dengan jumlah 50 orang (60%) sedangkan pola makan cukup yang berjumlah 33 orang (40%). Maka dari itu pola makan yang baik dapat disimpulkan bahwa keluarga memilih opsi yang sehat yang diperlukan dalam tubuh seperti;
1.   Protein,  peneliti  menunjukan  sebagian  besar  dalam  tubuh  membutuhkan  lebih  banyak protein berkualitas tinggi, terutama seiring bertambahnya usia.
0% 55% 45% Chart Title Kurang Cukup Baik
0% 40% 60% Chart Title Kurang Cukup Baik
2.   Pola makan yang seimbang, adalah suatu cara pengaturan makan dalam bentuk susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat gizi seperti, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air
Hal ini seiring dengan penelitian  (Sulistyoningsih, 2011) Konsumsi pola makan seimbang merupakan  susunan  jumlah  makanan  yang  dikonsumsi  dengan  mengandung  gizi  seimbang dalam tubuh dan mengandung dua zat ialah: zat pembagun dan zat pengatur. Makan seimbang ialah  makanan  yang  memiliki  banyak  kandungan  gizi  dan  asupan  gizi  yang  terdapat  pada makanan pokok, lauk hewani dan lauk nabati, sayur, dan buah
Pola makan yang tidak seimbang baik jumlah frekuensi dan jenis makanan, seperti makan tinggi lemak, kurang mengonsumsi sayur dan buah, dapat meningkatkan terjadinya hipertensi. Kebiasaan mengonsumsi lemak jenuh  erat kaitannya dengan peningkatan berat badan yang beresiko hipertensi. Konsumsi lemak jenuh juga mengaitkan risiko atersklerosis yang berkaitan dengan  kenaikan  darah.  Sumber  lemak  jenuh  terdapat  pada  protein  hewani,  jika  asupa proteinhewani berlebih cenderung dapat meningkatkan kadar kolestrol darah (Harun, 2019).

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, distribusi frekuensi pengetahuan keluarga tentang frekuensi makanan penyakit hipertensi bahwa dari 83 responden mayoritas pada kategori baik sebanyak 52 responden (63%) dan minoritas pada kategori cukup sebanyak 31 responden (37%).
a. Berdasarkan hasil penelitian,  distribusi  frekuensi  pengetahauan keluarga tentang  jenis makanan pada penyakit hipertensi bahwa dari 83 responden mayoritas pada kategori cukup sebanyak 33 responden (55%) dan minoritas pada kategori baik 37  responden (45%).
b. Berdasarkan  table  5.3  distribusi  pola  makan  pengetahuan  keluarga  tentang  pola makanan penyakit hipertensi bahwa dari 83  responden mayoritas pada kategori baik sebanyak  50  responden  (60%)  dan  minoritas  pada  kategori  cukup  sebanyak  33 responden (40%).

## DAFTAR PUSTAKA
Armandika, S. A. (2018). Hubungan Peran Keluarga Dengan Kemandirian Lansia Dalam Pemenuhan Aktivitas Sehari-Hari Di Desa Ngudirejo Kecamatan Diwek Kabupaten Jombang. Antimicrobial Agents and Chemotherapy, 58(12), 7250 – 7257.
Ayuningtyas,  N.  R.,  Mawarni,  A.,  Agushybana,  F.,  &  Nugroho,  R.  D.  (2019). Gambaran Kemandirian  Lanjut  Usia  Activity  Daily  Living  Di  Wilayah  Kerja  Puskesmas Pegandan Kota Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal), 8(1), 247 – 259.
Dwi dan Wibowo. (2019). Buku Ajar Keperawatan Pada Lansia (Dasar). MNC Publishing. Faridah, U., Sukarmin, & Murtini, S. (2019). Pengaruh Posisi Miring Terhadap Dekubitus Pada Pasien. 10(1), 155 – 162.
Fatma, Mia. (2018). Meningkatkan Kualitas Hidup Lansia Konsep dan Berbagai Strategi Intervensi. Malang : Wineka Media
Harefa,  E.  S.  (2020).  Literature  Review :  Hubungan  Dukungan  Keluarga  Dengan Kemandirian Lansia Dalam Pemenuhan Aktivitas Sehari-Hari.
Hizkia,  Indra,  Lilis  Novitarum,  M.  B.  K.  (2021).  Overview  Of  Elderly  Knowledge  About Rheumatoid Arthritis In Barusjahe District Puskesmas Karo 2021. 10(1), 198 – 202.
Inayah, V. N. (2017). Gambaran Tentang Kemandirian Lansia Dalam Pemenuhan Aktivitas Sehari-Hari Di Posbindu Desa Sindangjawa Kabupaten Cirebon. 110265, 110493.
Jenderal,  D.,  Sipil,  P.,  Kementerian,  D.,  &  Utara,  S.  (2021).  Sebanyak  68  %  Penduduk Sumatera Utara Berusia Produktif pada 2021. 2021.
Kemetrian Kesehatan RI. (2014). Infodatin “Situasi dan Analisis Lanjut Usia.” In Geriatric (p. 8).
Marlita, L., Saputra, R., & Yamin, M. (2018). Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi Tingkat Kemandirian  Lansia  Dalam  Melakukan  Activity  Daily  Living  (Adl)  Di  Upt  Pstw Khusnul Khotimah. Jurnal Keperawatan Abdurrab, 1(2), 64 – 68.
Marlyn, dkk .(2020). Konsep Dasar Keperawatan. Yayasan Kita Menulis
Nursalam. 2020. Metodologi  Penelitian Ilmu Keperawatan Pendekatan Praktisi Edisi 4.
Jakarta: Salemba Medika.
Padila. (2013). Keperawatan Gerontik. Yogyakarta: Nuha Medika.
Purba, E. P., Veronika, A., Ambarita, B., Sinaga, D., Ilmu, S. T., & Santa, K. (2022). Tingkat Kemandirian  Lansia  Dalam  Pemenuhan  Activity  Daily  Living  (  ADL  )  di  Panti Pemenang Jiwa. 27 – 35.
Polit, B. &. (2012). Nursing Research Principles Methods.
Qasim, M. (2021). Keperawatan Gerontik.
Rachman,  T.  (2018).  Gambaran  Demografi  dan  Faktor  Sosial  Berdasarkan  Tingkat Kemandirian usia lanjut di desa Tuntungan II wilayah kerja puskesmas pancur batu tahun 2019. Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951 – 952., 10 – 27. RI, K. (2019). Rencana Aksi Nasional Kesehatan Lanjut Usia Tahun 2016-2019.
Ritonga, N. L. (2018). Tingkat Kemandirian Lansia dalam Pemenuhan ADL (Activity of Daily Living) dengan Metode Katz di Posyandu Lansia Kelurahan Tegal Sari III Medan Area. Analisis Kesadahan Total Dan Alkalinitas Pada Air Bersih Sumur Bor Dengan Metode Titrimetri Di PT Sucofindo Daerah Provinsi Sumatera Utara, 44 – 48.
Rohaedi,  S.,  Putri,  S.  T.,  &  Karimah,  A.  D.  (2016).  Tingkat  Kemandirian  Lansia  dalam Pemenuhan ADL (Activity of Daily Living) dengan Metode Katz di Posyandu Lansia Kelurahan Tegal Sari III Medan Area.,
Surahman, Rachmat, M., & Supardi,  drs S. (2016). Metodologi Penelitian.
Sonza, T., Badri, I. A., & Erda, R. (2020). Hubungan tingkat kecemasan dengan tingkat kemandirian activities of daily living pada lansia. 5(3), 688 – 695
Vanipriyanka, K., & Vijaya, K. (2021). Assessment of Quality of Life and Activities of Daily Living among the Elderly Population of Rural Andhra Pradesh. 90 – 95.
Wallace, M., & Shelkey, M. (2008). Katz Index of Independence in Activities of Daily Living Katz Index of Independence in Activities of Daily Living ( ADL ).
Wulandari,  R.  (2014).  Gambaran  Tingkat  Kemandirian  Lansia  dalam  Pemenuhan  ADL (Activity Daily Living). Jurnal Ners Dan Kebidanan (Journal of Ners and Midwifery).
Yuliana,  W.,  &  Setyawati,  E.  I.  E.  (2021).  Gambaran  Tingkat  Kemandirian  Lansia  dalam Pemenuhan  ADL  (Activity  Daily  Living).  Jurnal  Ners  Dan  Kebidanan  (Journal  of Ners and Midwifery), 1(2), 155 – 159.