e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA

## ANALISIS KETERKAITAN SOSIOKULTURAL SUBAK DENGAN EFISIENSI USAHATANI PADI SAWAH SISTEM TAPIN DAN TABELA (STUDI KASUS SUBAK LINGGA MERTA KABUPATEN KOLAKA)
Nyoman Darsana 1) , Ayub M. Padangaran 2) , Muhammad Arief Dirgantoro 2)
1) Alumni Pascasarjana Universitas Haluoleo
Email: n.darsana80.co.id@gmail.com
2) Tenaga Pengajar Pascasarjana Universitas Haluoleo
Naskah diterima: 12 Oktober 2017 Naskah direvisi: 21 Januari 2018 Disetujui diterbitkan: 25 Februari 2018
Abstract: The  aims  of  this  study  were:  1)  to  describe  farm  rice  cultivation  with  tapin  and  tabela  systems practiced by subak and non-subak farmers, 2) to find out the efficiency of farm rice cultivation  with tapin and tabela systems on subak and non-subak farmers, 3) to establish the relationship between socio-cultural subak and the  efficiency  of  farm  rice  cultivation.  The  study  was  conducted  from  June  to  December  2016.  Objects  of  the study  were  subak  and  non-subak  farmers  who  adopted  tapin  and  tabela  systems.  Data  were  collected  using observation,  interview,  and  study  of  literature.  A  total  of  60  samples/respondents  which  were  determined purposively  and  randomly. A  descriptive  statistical  analysis  and R/C  ratio  analysis  were  used  to  analyze  data. Results of the study showed that: 1) farm rice cultivation by subak farmers who adopted tapin and tabela system was different from that of non-subak farmers, particularly in social and religious aspects; 2) the productivity and efficiency value of subak farmers was higher than that of non-subak farmers, with the subak farmers using tapin and  tabela  system  gained  a  total  of  productivity  value  of  Rp  20.741.945,-/hectare  and  those  adopting  tabela system  reached  Rp  20.493.410,-/hectare,  and  the  efficiency  value  of  tapin  and  tabela  was  2.23  and  2.56 respectively.  The  productivity  value  of  non-subak  farmers  was  lower,  with  Rp  15.972.705,-/hectare  and  Rp 15.050.000,-/hectare gained by tapin system and tabela system respectively; 3) it was found from a cross table analysis that the mean score of technology applied by subak farmers per respondent was higher than that of non- subak farmers, which  was 12: 9.5 in the tapin system, and 11.27:9 in the tabela system. Based on the score of technology and R/C values, it could be established that there was no relationship between R/C both subak and non-subak.
Keywords : socio-cultural, subak, tapin, tabela, productivity, efficiency.
Intisari: Tujuan  studiini  adalah  untuk:  1)  mendeskripsikan  budidaya  padi  sawah  sistem  tapin  dan  tabela  pada kelompok tani subak dan non-subak , 2)  mengetahui efisiensi usahatani padi sawah sistem tapin dan tabela  pada kelompok  tani subak dan non-subak ,  3)  mengetahui keterkaitan  antara  sosio-kultural subak dengan  efisiensi usahatani  padi  sawah.  Studi  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Juni  sampai  Desember  2016.  Obyek  studi  ini  adalah petani  subak  dan  non  subak  yang  menggunakan  sistem  tapin  dan  tabela.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan metode  observasi,  wawancara,  dan  studi  literatur.    Responden  studi  berjumlah 60,  ditentukan  secara  purposive dan  random.  Data  yang  dikumpulkan  dianalisis  secara  deskriptif  statistik  dan  analisis  R/C  Ratio.  Hasil  studi menunjukan  bahwa:  1)  budidaya  padi  sawah  petani  subak  sistem  tapin  dan  tabela  berbeda  dengan  petani non- subak,  terutama  pada  aspek  sosial  dan  reliji;  2)  nilai  produksi  dan  efisiensi  usahatani  pada  petani  subak  lebih tinggi  dari  petani  non-subak,  dimana  untuk  petani  subak  yang  menggunakan  sistem  tapin  nilai  produksinya mencapai  Rp  20.741.945,-/hektaar  dan  Rp  20.493.410,-/hektar  untuk  sistem  tabela,  dengan  nilai  efisiensi masing-masing sebesar 2,23 untuk tapin dan 2,56 untuk sistem tabela. Sedangkan untuk petani non subak nilai produksinya  lebih  rendah  yakni  sebesar  Rp  15.972.705,-/hektar  untuk  sistem  tapin  dan  Rp  15.050.000,-/hektar untuk tabela, dengan nilai efisiensi masing-masing sebesar 2,09 untuk sistem tapin dan 2,22 untuk tabela; 3) rata- rata  nilai  skor  teknologi    petani subak per  responden  lebih  besar  daripada  rata-rata  nilai  skor  teknologi    yang diperoleh petani non-subak , yakni  12 : 9,5  untuk tapin dan 11,27 : 9  untuk tabela.  Berdasarkan skor teknologi dan  nilai  R/C  yang  diperoleh  tersebut  dapat  diketahui  bahwa  tidak  ada  hubungan  yang  terpola  antara sosiokultural dengan nilai efisiensi yang diperoleh oleh masing-masing petani responden baik subak maupun non subak.
Kata kunci : sosiokultural, subak, tapin, tabela, produksi, dan efisiensi.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA

## I. PENDAHULUAN
Kabupaten  Kolaka  merupakan  salah  satu  daerah  sentra  produksi  padi  sawah  di  Sulawesi Tenggara. Pasca  pemekaaran,  Kabupaten  Kolaka  mencakup  jazirah  daratan  dan  kepulauan  yang memiliki  wilayah  daratan  seluas  ±  3.283,64  Km2,  dan  wilayah  perairan  (laut)  diperkirakan  seluas  ± 15.000 Km² dan jumlah penduduk 235 655 jiwa (2015). Dari luas wilayah tersebut, Kabupaten Kolaka dibagi dalam 12 (dua belas) Kecamatan. Jika dilihat dari penggunaan lahannya, 10.457 ha merupakan luas lahan sawah (BPS, 2015). Produksi padi sawah dari tahun 2010 sampai tahun 2014 di Kabupaten Kolaka  mengalami peningkatan sebesar 51,47 persen.  Hal ini terjadi seiring dengan adanya perluasan areal panen dan perluasan percetakan lahan sawah baru. Akan tetapi tidak diikuti dengan peningkatan produktivitas produksi padi perhektarnya dimana produktivitasnya nampak  fluktuatif  dengan rata-rata sebesar 3,54 ton/ha sebagai akibat dari adanya kelemahan dan kendala yang dihadapi dalam budidaya padi sawah. Menurut Kasryno et.al. (1995), secara umum kendala yang dihadapi petani dan pemerintah dalam  pengembangan  produksi  padi/beras  antara  lain:  adanya  konversi  lahan  sawah  subur  dari pertanian  ke  non  pertanian,  persaingan  yang  semakin  ketat  dalam  pemanfaatan  sumber  daya  air  yang terbatas antara sektor pertanian dengan sektor industri dan rumah tangga, disertai dengan menurunnya kualitas air akibat limbah industri dan rumahtangga, dan kualitas tenaga kerja di sektor pertanian secara umum  lebih  rendah  dari  pada  sektor  industri  dan  jasa,  sehingga  tenagakerja  muda  cenderung    lebih memilih sektor non pertanian.
Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk  menanggulangi  berbagai  permasalahan  tersebut, adalah  menggunakan  teknologi  yang  lebih  baik  yaitu  dengan  memperkenalkan  sistem  Tanam  Benih Langsung (Tabela). Tabela merupakan penanaman benih padi yang langsung ditabur pada areal tanam tanpa  melalui  proses  pembibitan/persemaian  terlebih  dahulu  sehingga  dapat  membantu  penyelesaian masalah keterbatasan tenaga kerja. Cara lain yang dapat dilakukan, yaitu dengan menerapkan kearifan lokal  seperti  sistem subak Bali.  Sistem  usaha  tani subak mengatur  kegiatan  usahatani  mulai  dari penentuan musim tanam hingga pascapanen semuanya diatur dalam peraturan adat subak yang disebit ( awig-awig subak ). Jika  ada  petani  yang  melanggar  ketentuan  ataupun  tidak  ikut  kegiatan  bersama seperti gotongroyong dan lain-lain akan dikenakan denda/sangsi sesuai awig-awig subak setempat. Dalam  bercocok  tanam,  petani subak selama  ini  tidak  pernah  menghitung  ataupun  mengetahui secara  spesifik  bagaimana  sebenarnya  perbedaan  biaya  yang  mereka  keluarkan  dan  pendapatan  yang diraih  dari  sistem  bercocok  tanam  yang  mereka  lakukan  dibandingkan  cara  bercocok  tanam  yang dilakukan petani non-subak lainnya. Mereka juga tidak pernah membandingkan hasil dari kedua sistem tanam  yang  mereka  gunakan,  mereka  cukup  bersyukur  dengan  apa  yang  telah  diberikan  oleh  Sang Pencipta  kepadanya,  bersyukur  ketika  produksi  yang  diraih  tinggi,  serta  bersabar  ketika  produksinya rendah. Petani subak tidak  merasa terbebani  dengan segala rutinitas  yang ada dan terbukti  hasil  yang mereka raih selama ini masih lebih tinggi dari petani non-subak yang ada di sekitarnya.
Berdasarkan  fenomena-fenomena  tersebut  menarik  untuk  dikaji  mengenai  keterkaitan sosiokultural subak dengan  efisiensi  usahatani  padi  sawah  sistem  tanam  pindah  dan  sistem  tanam  benih langsung.  Tujuan  dari  studi  ini  yaitu  untuk  medeskripsikan  budidaya  padi  sawah  sistem  tapin  dan sistem  tabela  pada  kelompok  tani subak dan non-subak, mengetahui  efisiensi  usahatani  padi  sawah sistem  tapin  dengan  sistem  tabela  pada  kelompok  tani subak dan non-subak, dan  mengetahui keterkaitan  antara  sosio-kultural subak dengan  efisiensi  usahatani  padi  sawah  petani subak dan non- subak.

## II. METODE STUDI
Studi  dilakukan  selama  6  bulan,  yaitu  mulai  bulan  Juni  sampai  Desember  2016.  Lokasi  studi adalah  Di  Desa  Peoho  Kecamatan  Watubangga  Kabupaten  Kolaka,  dimana  terdapat  kelompok  tani subak dan  non- subak .  Penentuan  lokasi  studi  dilakukan  secara  purposive  dengan  beberapa pertimbangan,  di antaranya daerah tersebut  merupakan salah satu daerah sentra penghasil padi sawah
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
yang ada di Kabupaten Kolaka, menerapkan teknologi budidaya padi sawah sistem Tapin dan Tabela, dan daerah ini merupakan satu-satunya daerah yang ada di Sulawesi Tenggara yang mengadopsi serta tetap  memelihara  kelestarian  kearifan  lokal  masyarakat  Bali  mengenai  budidaya  padi  sawah  dengan menerapkan sistem subak yang berlandaskan Tri Hita Karana (THK). Populasi dalam studi ini adalah petani subak dan non- subak yang mengusahakan tanaman padi sawah dengan  menggunakan sistem tanam pindah  dan sistem tanam benih  langsung  yang  berjumlah 131  orang terdiri dari 62 petani subak dan 69 petani non -subak. Besarnya sampel petani subak yang diambil terdiri dari  15  orang  sampel  petani  tapin  dan  15  orang  adalah  petani  tabela.  Sedangkan  besarnya  sampel petani  non- subak yang  diambil  terdiri  dari  13  orang  petani  tapin  dan  17  orang  adalah  petani  tabela. Data  yang  dikumpulkan  adalah  data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer  dikumpulkan  dari  petani responden  yang  diperoleh  dengan  cara  melakukan  wawancara  secara  langsung  dengan  menggunakan daftar  pertanyaan/kuisioner  yang  telah  disiapkan  sebelumnya.    Sedangkan  data  sekunder  adalah  data yang  diperoleh  melalui  pencatatan  dokumen  dokumen  yang  relevan  dari  instansi  instansi  pemerintah, lembaga lainya yang ada hubungannya dengan data yang diperlukan dalam studiini.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Budidaya Padi Sawah

## 1) Luas Lahan
Dalam studi  ini  diperoleh  data bahwa  luas lahan usahatani padi sawah  yang  dikelola para petani responden bervariasi antara 0,30 – 1,40 hektar dengan rata-rata 0,72 hektar untuk petani subak sistem tapin  dan  0,50  –  1,50  hektar  dengan  rata-rata  1,01  hektar  untuk  sistem  tabela.  Sedangkan  luas  lahan usahatani  padi  sawah  yang  dikelola  para  petani non-subak berkisar  antara  1,00  –  2,00  hektar  dengan rata-rata 1,27 hektar untuk petani yang menggunakan sistem tapin dan 0,50 – 2,00 hektar dengan rata- rata  1,23  hektar  untuk  sistem  tabela.  Dari  data  data  yang  diperoleh  mengindikasikan  rata-rata  petani responden subak dan non-subak tergolong  berlahan  sempit  sehingga  sangat  dimungkinkan  dapat mengelola usahataninya secara intensif demi mendapatkan hasil yang semaksimal mungkin.
Tabel 1.  Distribusi Petani Responden Menurut Luas Lahan Garapannya Tahun 2016
No. Sistem Penanaman Luas lahan (Ha) Subak Non-Subak Jumlah (Org) Presentase (%) Jumlah (Org) Presentase (%) 1. Tapin < 1 1 – 2 > 2 10 5 0 66,66 33,33 0 0 13 0 0 100 0 Jumlah 15 100 13 100 2. Tabela < 1 1 – 2 > 2 4 11 0 26,67 73,33 0 1 16 0 5,89 94,11 0 Jumlah 15 100 17 100
Tabel 1  menunjukkan bahwa sebagian besar petani subak memiliki luas lahan  persawahan  yang tergolong  sempit  (<1  ha)  dan  memilih  sistem  tapin,  sedangkan  petani  yang  memiliki  luas  lahan  1-2 hektar lebih memilih sistem tabela. Hal ini dipengaruhi oleh banyak faktor, misalnya untuk petani yang berlahan  sempit  dan  dengan  adanya  persediaan  jumlah  tenaga  kerja  keluarga  yang  cukup,  biasanya lebih memilih tapin dari pada sistem tabela. Sebaliknya, bagi mereka yang memiliki lahan cukup luas (1-2 hektar) lebih memilih tabela karena lebih efisien waktu dan tenaga. Mereka tidak mau mengambil resiko  kekurangan tenaga kerja ataupun keterlambatan jadwal penanaman. Rata rata luas lahan petani
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
non-subak lebih  luas  dari  pada  lahan  petani subak .  Hal  tersebut  terlihat  pada  Tabel  1  yang  mana mayoritas petani non-subak memiliki lahan cukup luas.  Keseluruhan responden tapin non-subak, yaitu sebanyak  13  orang  memiliki  lahan  pada  kisaran  1-2  hektar  dan  tidak  ada  satupun  responden  yang memiliki lahan kurang dari 1 hektar. Demikian juga dengan petani tabela non-subak terdapat sebanyak 16 orang atau 94,11 persen petani yang memiliki lahan pada kisaran 1-2 hektar, hanya ada 1 responden saja  yang  memiliki  lahan  kurang  dari  1  hektar.  Secara  umum  dapat  disimpulkan  bahwa  keseluruhan petani  responden,  baik  petani subak maupun non-subak tidak  ada  yang  memiliki  lahan  yang  luasnya lebih dari 2 hektar, namun demikian jika dilihat dari rata-ratanya maka dapat disimpulkan bahwa luas lahan pada petani subak lebih sempit daripada luas lahan petani non-subak .

## 2) Benih
Petani  padi  sawah  di  lokasi  studi  rata-rata  menggunakan  benih  lokal  dan  yang  berasal  dari  hasil panen  mereka  sendiri  ketimbang  menggunakan  benih  yang  berasal  dari  PPL  dengan  alasan  bahwa selain tidak perlu membeli benih yang berasal dari PPL, mereka juga cenderung lebih menyukai benih sendiri  dengan alasan lebih tahan  hama  dan penyakit serta telah beradaptasi dengan lingkungan/lahan sawah mereka. Akan tetapi ada juga petani yang lebih memilih bibit yang berasal dari PPL atau anjuran PPL,  misalnya  benih  berlabel  (benih  unggul)  dengan  harapan  benih  tersebut  memiliki  kemampuan berproduksi tinggi pada kondisi optimum karena memiliki vigor kekuatan tumbuh yang tinggi.
Dari  hasil  studi  mengenai  penggunaan  benih  pada  petani subak lingga  merta  antara  responden yang  menggunakan  sistem  tapin  dengn  responden  yang  menggunakan  sistem  tabela  memiliki perbedaan  jumlah  yang  cukup  besar  dimana  untuk  petani  yang  menggunakan  sisitem  tabela penggunaan  benihnya  jauh  lebih  besar  daripada  petani  yang  menggunakan  sistem  tapin.  Data penggunaan  benih  padi  pada  sistem  tapin  dan  tabela  petani subak lingga  merta  tahun  2016  disajikan pada Tabel 2.
Tabel  2.  Kisaran  dan  Rata-rata  Jumlah  Benih  yang  Digunakan  pada  Usahatani  Padi  Sawah  Petani Subak Lingga Merta Berdasarkan Sistem Penanaman dan Luas Lahan Tahun 2016 No Sistem Penanaman Kisaran Luas Lahan (Ha) Rata-rata (Ha) Kisaran Penggunaan Benih (Kg) Rata-Rata Penggunaan Benih / Hektar (Kg) 1. 2. Tapin Tabela 0,3 – 1,4 0,5 – 1,5 0,72 1,01 20 – 50 50 - 150 50,69 96,71
Pada Tabel 2 menunjukkan adanya  variasi diantara para petani subak  pada masing-masing sistem penanaman dalam menentukan jumlah benih padi sawah yang digunakan. Penggunaan benih per hektar lahan pada sistem tabela jauh lebih tinggi daripada penggunaan benih pada sistem tapin.  Total jumlah benih yang digunakan oleh petani subak sistem tapin hanya berkisar antara 20 – 50 kg dengan kisaran luas lahan 0,3 - 1,4 ha. Sementara pada sistem tabela penggunaan benihnya mencapai kisaran antara 50 – 150 kg dengan  kisaran luas lahan antara 0,5  – 1,5 ha. Jika dilihat dari rata-ratanya, nampak bahwa jumlah  benih  yang  digunakan  pada  sistem  tapin  rata-rata  hanya  50,69  kg/ha,  sedangkan  pada  sistem tabela  jauh  lebih  tinggi  dimana  pemakaian  benihnya  mencapai  rata-rata  96,71  kg/ha.  Perbedaan penggunaan benih antara sistem tabela pada usahatani padi sawah petani subak hampir  mencapai  dua kali  lipat  lebih  besar  dari  penggunaan  benih  pada  sistem  tapin.  Perbedaan  penggunaan  benih  yang cukup besar antara kedua sistem penanaman ini  dikarenakan pada sistem tabela terjadi 1) pemborosan benih  akibat  resiko  dari  sebuah  sistem  penanaman  yang  dilakukan  dengan  menggunakan  sebuah  alat anam  yang  disebut  atabela  yang  sangat  sulit  dan  hampir  tidak  mungkin  untuk  bisa  mengontrol banyaknya  benih  yang  jatuh  atau  keluar  dari  lubang  pipa/rol  penampungan  benih  yang  ada  pada  alat tanam tersebut, 2) pengoperasian alat ini adalah dengan cara ditarik  oleh seorang operator atau petani dimana kecepatan atau langkah demi langkah setiap operator tidak sama sehingga menyebabkan benih jatuhnya tidak sesuai yang seharusnya, 3) pembenihan tidak melalui persemaian terlebih dahulu seperti
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
halnya  pada  sistem  tapin  sehingga  walaupun  jaraknya  sudah  dapat  diatur  namun  tetap  ada  yang terhambur atau jatuh bukan pada jarak yang telah ditentukan, dan 4) karena banyak benih yang tumpah atau terhambur di sudut atau pinggir pematang pada saat petani akan memutar arah jalur penanaman.
Dari  hasil  studi  diketahui  bahwa  penggunaan  benih  untuk  petani non-subak tidak  berbeda  jauh dengan  penggunaan  benih  pada  petani subak ,  benih  yang  banyak  digunakan  adalah  benih  varietas unggul  lokal  dan varietas lokal. Ditinjau  dari sistem  yang  digunakan  maka  jumlah penggunaan benih pada  petani non-subak adalah  sama,  dimana  petani  yang  menggunakan  sistem  tabela  menggunakan benih  yang  jauh  lebih  besar  atau  hampir  dua  kali  lipat  dari  penggunaan  benih  pada  sistem  tapin. Kisaran  penggunaan  benih  oleh  petani Non-subak sistem  tapin  dan  tabela  tahun  2016  disajikan  pada Tabel 3.
Tabel   3.  Kisaran Penggunaan Benih Petani Non-Subak Sistem Tapin dan Tabela Berdasarkan Sistem Penanaman dan Luas Lahan Tahun 2016.
No. Sistem penanaman Kisaran Luas Lahan (Ha) Rata-rata (Ha) Kisaran Penggunaan Benih (Kg) Rata-Rata Penggunaan Benih/ Ha(Kg) 1. 2. Tapin Tabela 1 – 2 0,5 – 2 1,27 1,23 50 – 125 50 - 190 58,48 92,85
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  total  jumlah  benih  yang  digunakan  petani non-subak pada  sistem tapin berkisar antara 50 – 125 kg dengan luas lahan berkisar antara 1 – 2 ha. sedangkan pada usahatani padi  sawah  sistem  tabela  penggunaan  benihnya  mencapai  kisaran  antara  50  –  190  kg  dengan  kisaran luas  lahan  antara  0,5  –  2  ha.  Jika  dilihat  dari  rata-rata  luas  lahan,  tampak  bahwa  untuk  petani  tapin memiliki  luas  lahan  sedikit  lebih  luas  yaitu  1,27  hektar  untuk  tiap-tiap  responden  dengan  rata-rata penggunaan  benihnya  yaitu  58,48  kg/ha.  Sedangkan  untuk  sistem  tabela  rata-rata  luas  lahan  tiap-tiap petani  adalah  1,23  hektar  dengan  penggunaan  benih  mencapai  rata-rata  92,85  kg/ha.  Sama  halnya dengan petani subak , berdasarkan Tabel 3  diketahui bahwa pemakaian benih antara petani non-subak yang menggunakan sistem tapin dan tabela juga berbeda jumlah pemakaian benihnya, penyebabnyapun kurang  lebih  sama  dengan  petani subak .  Secara  unum  jika  dilihat  dari  total  rata-rata  benih  yang digunakan  dalam  setiap  hektarnya  oleh  petani  responden subak dan non-subak untuk  masing-masing sistem  penanaman,  terdapat  perbedaan  jumlah  benih  yang  digunakan  dimana  rata-rata  jumlah  benih yang digunakan petani tapin subak adalah 50,69 kg per hektar sedangkan untuk tapin non-subak sedikit lebih  banyak  yaitu  58,48  kg/ha.  Perbedaan  tersebut  lebih  dikarenakan  faktor  teknis  dan  kebiasaan menanam,  dalam  hal  ini  adalah  pengalaman  petani.  Jika  pada  sistem  tapin  jumlah  benih  yang digunakan oleh petani subak sedikit lebih kecil jumlahnya justru sebaliknya pada sistem tabela, dimana jumlah pemakaian benih untuk sistem tabela subak mencapai 96,71 kg/ha maka untuk tabela non-subak hanya  92,85  kg/ha.  Menurut  hasil  wawancara  dengan  petani,  perbedaan  tersebut  lebih  disebabkan pertama, adalah oleh kondisi sawah dalam hal ini adalah jumlah petakkan yang ada dalam setiap luasan sawah  milik  petani,  semakin  banyak  petak  yang  ada  dalam  setiap  hektarnya  maka  akan  semakin banyak  benih  yang  akan  digunakan  khususnya  untuk  sistem  tabela  ini  karena  dengan  alat  tanam (atabela)  tersebut  biasanya  banyak  benih  yang  tumpah  saat  balik  atau  memutar  arah  pada  tiap-tiap pinggir  pematang  sehingga  terjadi  pemborosan.  Dari  hasil  studi  diketahui  petani subak memiliki petakan sawah yang lebih sempit atau lebih banyak pematangnya dalam tiap-tiap hektarnya.

## 3) Pupuk
Dalam  studi  ini  diketahui  bahwa  jumlah  penggunaan  pupuk  oleh  petani subak sangat  ditentukan oleh kondisi lahannya. Biasanya untuk pemupukan pertama, pupuk yang digunakan adalah pupuk urea dan  pemupukan  dilakukan  serentak  pada  saat  tanaman  padi  masih  kecil  atau  berumur  20-30  hari, tujuannya adalah untuk mendorong pertumbuhan organ-organ yang berkaitan dengan fotosintesis yang diharapkan akan merangsang pertumbuhan vegetatif tanaman sehingga daun, batang dan akar tanaman padi  akan tumbuh subur dan berkembang dengan cepat karena proses  fotosintesis berlangsung lancar.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Hasil studi juga menemukan adanya penggunaan pupuk yang pengaplikasiannya tidak dilakukan secara merata pada setiap lahan sawah,  hal ini disebabkan  karena pada lahan yang dinilai oleh petani masih cukup subur, penggunaan pupuk biasanya akan dikurangi tetapi juka lahan dinilai sudah kurang subur maka petani subak akan menggunakan pupuk dalam jumlah atau dosis yang lebih besar.
Pada Tabel 4 tampak bahwa kisaran jumlah pupuk yang digunakan oleh petani subak tidak sama, dimana pada sistem tapin penggunaan pupuk urea berkisar antara 100 – 300 kg, KCL 100 – 200 kg dan NPK phonska 100 – 250  kg. Jumlah ini tidak jauh beda dibandingkan kisaran penggunaan pupuk oleh petani  tabela  dimana  untuk  pupuk  urea,  KCL  dan  NPK  phonska  kisarannya  sama  masing-masing mencapai 100 – 250 kg. Jika dilihat dari rata-ratanya maka nampak bahwa rata-rata penggunaan pupuk pada sistem tapin lebih rendah dibandingkan tabela dimana penggunaan pupuk urea pada sistem tapin mencapai  225,80  kg/ha,  KCL  87,55  kg/ha  dan  NPK  phonska  207,37  kg/ha  sedangkan  untuk  petani yang menggunakan sistem tabela, rata-rata penggunaan pupuk urea mencapai 187,5 kg/ha, KCL 82,23 kg/ha dan NPK phonska rata-rata mencapai 148,03 kg/ha. Kenyataan ini dapat diartikan bahwa secara umum  penggunaan  pupuk  oleh  petani subak masih  rendah  atau  berada  di  bawah  anjuran  penyuluh Dinas Pertanian, yaitu 250 kg/ha untuk tiap jenis pupuk. Jika dibandingkan jumlah penggunaan pupuk antara  petani  tapin  dan  tabela  maka  menunjukkan  bahwa  penggunaan  pupuk  oleh  petani  tapin  lebih intensif,  yaitu  hampir  mendekati  dosis  yang  dianjurkan  yakni  250  kg/ha.  Hasil  studi  ini  juga menemukan bahwa semakin luas lahan petani responden maka rata-rata dosis atau jumlah penggunaan pupuk per hektarnya cenderung semakin kecil. Perbedaan jumlah penggunaan pupuk (urea, KCL, dan NPK  phonska)  ini  lebih  ditentukan  oleh  pengetahuan  dan  kemampuan  daya  beli  petani  itu  sendiri dimana  terkadang  petani  yang  memiliki  lahan  luas  akan  tetapi  kemampuan  untuk  membeli  pupuk kurang dan demikian sebaliknya.
Tabel  4.  Kisaran  dan  Rata-Rata  Penggunaan  Pupuk  (Urea,  KCL,  NPK  Phonska)  Petani Subak Berdasarkan Sistem Penanaman dan Kisaran Luas Lahan Tahun 2016
No Sistem Tanam Kisaran Luas Lhn (Ha) Kisaran Penggunaan Pupuk Urea (Kg) Rata-Rata Penggunaan Pupuk/ Ha (Kg) Urea KCL NPK Urea KCL NPK 1. Tapin 0,3 – 1,4 100-300 100-200 100-250 225,80 87,55 207,37 2. Tabela 0,5 – 1,5 100-250 100-250 100-250 187,5 82,23 148,03
Pupuk  yang  digunakan  oleh  petani  padi  sawah non-subak adalah  jenis  pupuk  anorganik  (pupuk buatan), yaitu pupuk yang terbuat dari proses biologos, kimia, atau fisika yang diproduksi oleh pabrik- pabrik  pupuk  untuk  memenuhi  kebutuhan  unsur-unsur  hara  tanaman  yang  kurang  atau  tidak  tersedia pada  suatu  lahan  pertanian.  Pupuk  anorganik  yang  digunakan  oleh  petani  responden  terdiri  dari  3 macam  pupuk  anorganik,  yaitu  pupuk  Urea,  KCL  dan  NPK  Phonska.  Secara  umum  kisaran  jumlah penggunaan pupuk petani non-subak rata-rata lebih rendah daripada petani subak , hal ini menandakan petani subak lebih  intensif  dalam  hal  pemberian  pupuk.  Namun  demikian,  penggunaan  pupuk  pada usahatani  padi,  baik  petani subak maupun non  subak masih  lebih  rendah  daripada  anjuran,  yaitu  250 kg/ha.  Kisaran  dan  rata-rata  penggunaan  pupuk  petani non-subak berdasarkan  sistem  penanaman  dan luas lahan disajikan pada Tabel 5.
Tabel  5.  Kisaran  dan  Rata-Rata  Penggunaan  Pupuk  (Urea,  KCL,  NPK  Phonska)  Petani Non-Subak Berdasarkan Sistem Penanaman  dan Kisaran Luas Lahan Tahun 2016.
No Sistem Tanam Kisaran Luas Lhn (Ha) Kisaran Penggunaan Pupuk Urea  (Kg) Rata-Rata Penggunaan Pupuk/ Ha  (Kg) Urea KCL NPK Urea KCL NPK 1. Tapin 1 – 2 100-200 100-150 100-250 100 51,51 139,39 2. Tabela 0,5 – 2 100-400 50-200 100-250 121,43 64,29 119,05
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Pada Tabel  5  nampak  bahwa  kisaran  jumlah  pupuk  yang  digunakan  oleh  petani non-subak tidak sama tergantung persediaan dan luas lahan yang dimiliki, dimana pada sistem tapin penggunaan pupuk urea  berkisar  antara 100  –  200  kg,  KCL  100  –  150  kg  dan  NPK  phonska  100  –  250    kg.  Jumlah  ini memiliki  perbedaan  dibandingkan  kisaran  penggunaan  pupuk  oleh  petani  tabela  dimana  untuk  pupuk urea,  berkisar  antara  100  –  400  kg,  KCL  50  –  200  kg,  sedangkan  untuk    NPK  phonska  kisarannya sama,  yaitu  100  –  250  kg.  Jika  dilihat  dari  rata-ratanya,  maka  nampak  bahwa  rata-rata  penggunaan pupuk  urea  dan  KCL  pada  sistem  tapin  lebih  rendah  dibandingkan  tabela  dimana  penggunaan  pupuk urea  pada  sistem  tapin  mencapai  100  kg/ha,  KCL  51,51  kg/ha  dan  NPK  phonska  lebih  tinggi,  yaitu rata-rata  139,39  kg/ha.  Sedangkan  rata-rata  penggunaan  pupuk  urea  dan  KCL  oleh  petani  yang menggunakan sistem tabela lebih tinggi  dari petani subak dimana untuk urea  mencapai 121,43 kg/ha, KCL  64,29  kg/ha  dan  NPK  phonska  rata-rata  hanya  mencapai  119,05  kg/ha.  Jumlah  ini  lebih  rendah daripada  jumlah  pupuk  NPK  yang  digunakan  petani subak .  Perbedaan  tersebut  disebabkan  oleh beberapa  hal,  yaitu:  luas  lahan,  persediaan  pupuk,  kemampuan  daya  beli,  pengetahuan  dan  kebiasaan petani itu sendiri.

## 4) Tenaga Kerja
Tenaga kerja dalam usahatani padi sawah sistem tapin dan tabela petani subak lingga merta lebih banyak  dicurahkan  untuk  mengolah  lahan,  menanam,  memupuk,  mengendalikan  hama/penyakit  dan gulma,  serta  untuk  pemanenan.  Kisaran  dan  rata-rata  jumlah  tenaga  kerja  yang  digunakan  pada usahatani padi sawah sistem subak disajikan pada Tabel 6.
Tabel  6.  Kisaran  dan  Rata-rata  Jumlah  Tenaga  Kerja  yang  Digunakan  pada  Usahatani  Padi  Sawah Petani Subak Lingga Merta Berdasarkan Sistem Penanaman dan Luas Lahan Tahun 2016 No Sistem Penanaman Kisaran Luas Lahan (Ha) Rata-rata (Ha) Kisaran Penggunaan Tenaga Kerja (HOK) Rata-Rata Penggunaan Tenaga Kerja / Ha (HOK) 1. 2. Tapin Tabela 0,3 – 1,4 0,5 – 1,5 0,72 1,01 27,31 – 105,25 36,43 – 95,81 79,27 65,59
Tabel  6  menunjukkan  bahwa  petani  padi  sawah subak Lingga  Merta  yang  menggunakan  sistem tanam pindah, menggunakan tenaga kerja berkisar antara 27,31  – 105,25 HOK dengan rata-rata 79,27 HOK/  hektar.  Sedangkan  pada  petani subak yang  menggunakan  sistem  tabela  menggunakan  tenaga kerja  berkisar  antara  36,43  –  95,81,77  HOK    dengan  rata-rata  65,59  HOK/hektar.  Jika  ditinjau  per hektarnya,  penggunaan  tenaga  kerja  pada  usahatani subak sistem  tabela  lebih  kecil  dibandingkan dengan usahatani subak sistem tapin. Pada sistem tabela lebih hemat dalam curahan hari kerja terutama pada  kegiatan  penanaman.  Di  Desa  Peoho  Kecamatan  Watubangga  upah  kerja  harian  adalah  Rp 80.000,00.
Penggunaan tenaga  kerja pada usahatani padi sawah  yang  dilakukan petani non-subak tidak  jauh berbeda  dengan  petani subak ,  dimana  penggunaan  terbesar  dicurahkan  pada  saat  pengolahan  lahan, penanaman, pengendalian OPT dan panen. Pada Tabel 7 nampak bahwa petani padi sawah non-subak yang  menggunakan  sistem  tanam  pindah,  menggunakan  tenaga  kerja  berkisar  antara  64,13–146,12 HOK  dengan  rata-rata  70,01  HOK/ha.  Sedangkan  pada  petani  yang  menggunakan  sistem  tabela menggunakan  tenaga  kerja  berkisar  antara  32,94–119,43  HOK  dengan  rata-rata  55,63  HOK/ha.  Jika dilihat dari segi rata-rata perhektar penggunaan tenaga kerja, petani non-subak sistem tabela lebih kecil dibandingkan  dengan  petani non-subak sistem  tapin.  Pada  sistem  tabela  lebih  hemat  dalam  curahan hari  kerja  terutama  pada  kegiatan  penanaman.  Secara  umum  penggunaan  tenaga  kerja  sistem  tabela, baik  pada  petani subak atau non-subak lebih  hemat  dibandingkan  dengan  sistem  tapin,  hal  ini dikarenakan curahan tenaga kerja pada sistem tapin jauh lebih tinggi dibandingkan tabela.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Tabel  7.  Kisaran  dan  Rata-Rata  Jumlah  Tenaga  Kerja  yang  Digunakan  pada  Usahatani  Padi  Sawah Petani Non-Subak Berdasarkan Sistem Penanaman dan Luas Lahan Tahun 2016 No Sistem penanaman Kisaran Luas Lahan (Ha) Rata-rata (Ha) Kisaran Penggunaan Tenaga Kerja (HOK) Rata-Rata Penggunaan Tenaga Kerja / Ha (HOK) 1. 2. Tapin Tabela 1 – 2 0,5 – 2 1,27 1,23 64,13 – 146,12 32,94 – 119,43 70,01 55,63

## 5) Produksi
Jumlah produksi padi sawah yang diperoleh petani subak berkisar antara 1.600–8.800 kg atau rata- rata  5.926,27  kg/ha  untuk  sistem  tapin  dan  antara  2.700–8900  kg  atau rata-rata  5.855,26  kg/ha  untuk sistem  tabela.  Sedangkan  hasil  produksi  padi  sawah  yang  diperoleh  petani non-subak berkisar  antara 4.000–10.200 kg atau rata-rata 4.563,63 kg/ha untuk sistem tapin dan antara 2.600–8.800 kg atau rata- rata 4.300 kg/ha untuk sistem tabela. Jumlah produksi padi per hektar ini relatif lebih tinggi dari hasil studi  Padangaran  (2008)  yang  menemukan  bahwa  rata-rata  produktivitas  padi  sawah  di  Sulawesi Tenggara adalah 3.477 kg  per hektar, dan khusus untuk Kabupaten Kolaka, rata-rata produktivitas padi sawah tahun 2014  mencapai 3.618,65 kg per hektar (BPS Kabupaten Kolaka tahun 2015).  Perbedaan produktivitas padi sawah di lokasi studi diduga disebabkan oleh efektivitas penggunaan faktor produksi dan  teknologi  yang  lebih  modern,  faktor  teknis  pertumbuhan  tanaman  padi  pada  kedua  sistem penanaman pada kedua kelompok petani tersebut, serta faktor lingkungan dan pengetahuan lokal yang dimiliki para petani dalam melakukan budidaya padi sawah. Produksi gabah kering panen petani subak dan non-subak yang menggunakan sistem tapin dan tabela disajikan pada Tabel 8.
Tabel 8. Produksi  dan Nilai Produksi per Hektar Usahatani Padi Sawah Petani Subak dan Non-Subak Berdasarkan Sistem Tapin dan Tabela Tahun 2016
Sistem Penanaman Subak Non-subak Produksi (kg/ha) Harga (Rp/kg) Nilai Produksi (Rp/ha) Produksi (kg/ha) Harga (Rp/kg) Nilai Produksi (Rp/ha) Tapin 5.926,27 3.500 20.741.945 4.563,63 3.500 15.972.705 Tabela 5.855,26 3.500 20.493.410 4.300 3.500 15.050.000
Tabel  8  menunjukkan  bahwa  produktivitas  uisahatani  padi  sawah  petani subak lebih  tinggi daripada  petani non-subak .  Perbedaan  produksi  ini,  selain  disebabkan  oleh  penggunaan  faktor-faktor produksi  juga  disebabkan  oleh  faktor  teknis  pertumbuhan  tanaman  padi  antara  kedua  kelompok  tani tersebut.  Sedangkan  jika  dilihat  dari  sistem  penanaman,  nampak  bahwa  produktivitas  usahatani  padi sawah  sistem  tapin  lebih  tinggi  dibandingkan  sistem  tabela.  Tabel  8  juga  menunjukkan  bahwa  nilai produksi  atau  penerimaan  (TR)  untuk  usahatani  padi  sawah  sistem  tapin,  baik  petani subak maupun non-subak lebih besar daripada nilai produksi atau penerimaan usahatani padi sawah sistem tabela.
Efisiensi Usahatani Padi Sawah
Berdasarkan  data  produksi  dan  biaya  total,  dilakukan  perhitungan  pendapatan  bersih  (π)  dan tingkat efisiensi biaya (R/C) dari masing masing sistem tanam pada petani subak dan non subak seperti yang disajikan pada Tabel 9.
Tabel  9  menunjukkan  bahwa  pendapatan  usahatani  padi  sawah  petani subak yang  munggunakan sistem tapin relatif lebih rendah, yakni sebesar Rp.11.431.054,01 per hektar dibandingkan pendapatan petani subak yang  menggunakan  sistem  tabela,  yakni  mencapai  Rp.  12.506.270,99  per  hektar.  Lebih rendahnya pendapatan petani subak yang  menggunakan sistem tapin bukan  disebabkan  oleh produksi yang  lebih  rendah  tetapi  disebabkan  oleh  biaya  produksi  yang  lebih  tinggi,  yakni  mencapai  Rp
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
9.310.890,99  per  hektar  sedangkan  biaya  produksi  per  hektarnya  pada  sistem  tabela  hanya  Rp 7.987.139,01.  Sedangkan    pada  usahatani  padi  sawah  yang  dilakukan  oleh  petani non-subak ,  tampak bahwa  pendapatan  petani  yang  menggunakan  sistem  tapin  sedikit  lebih  tinggi  daripada  pendapatan petani  yang  menggunakan  sistem  tabela,  yakni  masing-masing  sebesar  Rp  8.341.634,90  dan  Rp 8.256.511,21 per hektar per musim tanam.
Tabel 9. Penerimaan, Biaya, Pendapatan dan Nilai R/C Usahatani Padi Sawah Petani Subak dan Non Subak Berdasarkan Sistem Tapin dan Tabela Tahun 2016 Uraian Petani Subak Petani Non-subak Tapin Tabela Tapin Tabela Penerimaan   Total (TR) 20.741. 945,00 20.493.410,00 15.972.705,00 15.050.000,00 Biaya Total (TC) 9.310.890,99 7.987.139,01 7.631.070,10 6.793.488,79 Pendapatan (π) 11.431.054,01 12.506.270,99 8.341.634,90 8.256.511,21 Nilai R/C 2,23 2,57 2,09 2,22
Berbeda  dengan  petani subak ,  meskipun  biaya  usahatani  padi  sawah  petani non-subak yang menggunakan  sistem  tapin  lebih  besar  dibandingkan  sistem  tabela  akan  tetapi  besarnya  selisih  biaya produksi  tersebut  tidak  sebesar  selisih  nilai  produksi  yang  diperoleh,  sehingga  pendapatannyapun menjadi lebih besar. Berdasarkan hasil perhitungan dapat diketahui bahwa usahatani padi sawah yang dilakukan oleh petani subak, baik yang  menggunakan  sistem tapin  maupun sistem tabela lebih  efisien dibandingkan usahatani padi sawah yang dilakukan oleh petani non-subak . Hal ini dapat diketahui dari nilai  R/C  usahatani  padi  sawah  yang  diperoleh  petani subak sistem  tapin  dan  tabela  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  nilai R/C usahatani padi sawah  petani non-subak . Hasil perhitungan  menunjuk- kan nilai R/C usahatani padi sawah petani subak adalah sebesar 2,23 untuk tapin dan 2,57 untuk tabela, sedangkan  nilai R/C usahatani padi sawah petani non-subak masing-masing adalah 2,09 untuk sistem tapin dan 2,22 untuk sistem tabela.
Pada usahatani padi sawah sistem tapin petani subak ,  setiap satu rupiah yang dikorbankan sebagai biaya akan  menghasilkan penerimaan sebesar 2,23 rupiah sehingga keuntungan bersih per satu rupiah biaya adalah 1,23 rupiah. Ini berarti bahwa  kemampuan untuk  menghasilkan laba ( profitabilitas ) dari usahatani  padi  sawah  petani subak mencapai  123%.  Sementara  itu,  untuk  usahatani  dengan  sistem tabela petani subak, setiap satu rupiah yang dikorbankan sebagai biaya akan menghasilkan 2,57 rupiah, sehingga  keuntungan  bersih  per  satu  rupiah  biaya  adalah  1,57  rupiah.  Dengan  kata  lain,  kemampuan untuk  menghasilkan  laba  usahatani  padi  sawah  petani subak yang  menggunakan  sistem  tabela  lebih tinggi  daripada  sistem  tapin  yakni  sebesar  157%.  Sedangkan  untuk  petani non-subak yang menggunakan  sistem  tapin,  setiap  satu  rupiah  yang  dikorbankan  sebagai  biaya  akan  menghasilkan penerimaan sebesar 2,09 rupiah sehingga keuntungan  bersih per satu rupiah biaya adalah 1,09 rupiah. Ini berarti bahwa kemampulabaan ( Profitabilitas ) dari usahatani padi sawah sistem tapin mencapai 109 persen. Selanjutnya untuk petani non-subak yang  menggunakan sistem tabela, setiap satu rupiah yang dikorbankan  sebagai  biaya  dapat  menghasilkan  tambahan  penerimaan  sebesar  2,22  rupiah  sehingga keuntungan  bersih  per  satu  rupiah  biaya  adalah  1,22  rupiah    yang  artinya  kemampuan  untuk menghasilkan  laba  usahatani  padi  sawah  petani non-subak yang  menggunakan  sistem  tabela  lebih tinggi daripada yang menggunakan sistem tapin, yaitu mencapai 122 persen.
Keterkaitan antara Sosio-kultural Subak dengan Efisiensi Usahatani Padi Ssawah Hasil analisis penggunaan input teknologi dan nilai efisiensi, selanjutnya digunakan untuk analisis keterkaitan  penggunaan  input  teknologi  terhadap  efisiensi  usahatani  padi  sawah.  Hasil  tabulasi rekapitulasi penilaian input teknologi yang digunakan dan nilai efisiensi yang diperoleh  oleh masing- masing  petani, baik petani subak maupun non-subak disajikan pada Tabel 10.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Tabel  10.  Tabel  Silang  Nilai/Skor  Input  Teknologi  yang  Digunakan  dan  Nilai  R/C  Usahatani  Padi Sawah  Sistem  Tapin  dan  Tabela  pada  Kelompok  Tani Subak dan Non-Subak Desa  Peoho
Tahun 2016 Skor Teknologi Subak R/C Tapin R/C Tabela Tinggi Rendah Tinggi Rendah Tinggi 8 7 10 5 Rendah 0 0 0 0 Non-Subak Tinggi Rendah Tinggi Rendah Tinggi 8 4 5 10 Rendah 0 1 0 2 Nilai R/C rata-rata tapin = 2,23 Nilai R/C rata-rata tapin  = 2,09 Nilai R/C rata-rata tabela = 2,56 Nilai R/C rata-rata tabela = 2,22
Tabel  10  dapat  diartikan  bahwa  tidak  ada  variasi  hubungan  atau  keterkaitan  yang  terpola  antara teknologi  sosiokultural  dengan  efisiensi  yang  diperoleh,  baik  oleh  petani subak maupun non  subak karena  penerapan  teknologinya  tinggi  sehingga  rata-rata  nilai  efisiensinya  menjadi  tinggi.  Hasil  studi juga menemukan bahwa penggunaan input yang tinggi oleh 12 orang petani subak dan 14 orang petani non  subak mendapatkan  nilai  efisiensi  yang  lebih  rendah  dari  nilai  R/C  rata-rata.  Akan  tetapi  tidak berarti  bahwa  usahatani  yang  dilakukan  oleh  26  orang  tersebut  tidak  efisien  karena  dikatakan  efisien adalah jika penambahan 1 rupiah biaya menghasilkan tambahan penerimaan lebih besar dari 1 rupiah. Sementara itu, berdasarkan perhitungan nilai R/C yang diraih oleh 26 orang tersebut adalah rata-rata di atas  1.  Dengan  kata  lain  bahwa  petani  dengan  penerapan  sosiokultural  yang  baik  dapat  memperoleh produksi  dan  efisiensi  yang  lebih  tinggi.  Kenyataan  ini  menunjukkan  dan  menjelaskan  terdapat keterkaitan yang linear antara sosiokultural dengan efisiensi usahatani, dimana dari Tabel 10 diketahui bahwa  rata-rata  nilai  sosiokultural  dan  efisiensi  petani subak lebih  besar  daripada  petani non-subak . Hal  ini  juga  dapat  diartikan  bahwa  ada  kecenderungan  jika  skor  sosiokultural  tinggi  maka  nilai efisiensi usahatani juga tinggi.

## IV. KESIMPULAN
Pengelolaan  usahatani  padi  sawah  yang  dilakukan  petani subak tercermin  pada  konsep Tri  Hita Karana yang  merupakan  landasan  operasional  dari subak itu  sendiri,  dimana  dalam  pelaksanaannya selalu  mengutamakan  keharmonisan  hubungan  kepada  Tuhan  (relijius),  harmonis  kepada  sesama (sosial)  dan  harmonis  terhadap  alam  lingkunan.  Tahapan  usahatani  padi  sawah  petani subak, dimulai dari  penentuan  hari  baik,  dilanjutkan  pengolahan  lahan,  penanaman,  pengairan,  pemupukkan, pengendalian OPT hingga pemanenan  yang  dilakukan dengan cara intensif. Pada setiap awal tahapan usahatani selalu  disertai  dengan upacara ritual, budidaya dilakukan secara bersama-sama  dan  gotong- royong,  pembagian  air  secara  adil  dan  bergilir  dari  hilir  ke  hulu,  taat  terhadap  peraturan  ( awig-awig ) subak ,  serta  memadukan  teknologi  tradisional  dan  moderen  dalam  melakukan  usahataninya. Sedangkan  untuk  petani non-subak, secara  teknis  budidaya  tidak  jauh  berbeda  dengan  petani subak namun  perbedaannya  adalah  pada  setiap  kegiatannya  tidak  terorganisir  dengan  baik  sehingga kebersamaan dan kegotongroyongan tidak terjalin secara harmonis. dari sisi sosial dan reliji. Walaupun mereka  berasal  dari  etnis  yang  berbeda  dengan  beraneka  ragam  budaya  reliji  namun  dalam  budidaya padi hal tersebut tidak bisa dijalankan. Inti perbedaan budidaya padi petani subak dan non subak adalah masalah disiplin dan kekompakan.
Dengan  penerapan  teknologi  sosiokultural  yang  dimiliki  oleh  masing-masing  petani,  diketahui terdapat  perbedaan  nilai  produksi  dan  efisiensi  yang  diperoleh.  Nilai  produksi  dan  efisiensi  petani subak lebih  tinggi  dari  petani non-subak .  Sedangkan  untuk  nilai  efisiensi,  walaupun  dari  sisi  biaya
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 1 (April 2018) Halaman 30-40 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
yang diinvestasikan oleh petani subak lebih besar  dibandingkan dengan petani non-subak , namun  nilai efisiensi  petani subak masih  lebih  tinggi,  yakni  sebesar  2,23  untuk  tapin  dan  2,56  untuk  tabela. Sedangkan nilai efisiensi petani non-sibak adalah 2,09 untuk tapin dan 2,22 untuk tabela.
Rata-rata  nilai  skor  teknologi  dan  efisiensi  biaya  pada  usahatani  padi  sawah  petani subak lebih tinggi  daripada  usahatani  padi  sawah  petani non-subak .  Dengan  kata  lain,  petani  yang  menerapkan sosiokultural  yang  lebih  baik  dapat  memperoleh  produksi  dan  efisiensi  yang  tinggi.  Kenyataan  ini mengindikasikan  adanya  kecenderungan  jika  skor  sosiokultural  tinggi  maka  nilai  efisiensi  usahatani juga tinggi,  Akan tetapi tidak ditemukan adanya  variasi  hubungan atau keterkaitan  yang terpola  antar nilai  R/C,  baik  pada  petani subak maupun non-subak karena  penerapan  teknologinya  tinggi  sehingga nilai efisiensinya tinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS,  2015. Kabupaten  Kolaka  Dalam  Angka .  Kantor  Pusat  Statistik  Kabupaten  Kolaka,  Sulawesi Tenggara.
BPS, 2015. Sulawesi Tenggara Dalam Angka . Kantor Pusat Statistik Provinsi Sulawesi Tenggara. Kasryno F, et.al., 1995. Sustainability of Food Production and Food Security in a Freer World Market Economy.
Kementrian  Pertanian  RI,  2013. Modul  Pelatihan  Teknis  Budidaya  Padi .  BBPP  Batangkaluku, Makassar.
Peraturan Daerah Provinsi Bali No.02/PD/ DPRD/1972. Tentang Irigasi Daerah. Provinsi Bali. Peraturan Daerah  Provinsi Bali No. 9 tahun 2012, Tentang Irigasi Daerah. Provinsi Bali