## Analisis Ekonomi Penggunaan Tepung Kiambang (Salvinia Molesta) Terfermentasi dalam Ransum Ayam Jawa Super

## Economic Analysis Fermented Kiambang Flour (Salvinia Molesta) in Super Javanese Chicken Ration
A P Tanjung 1 , T Rumiyani 1* , dan Nurhayati 1
1 Jurusan Peternakan Politeknik Negeri Lampung, Jln. Soekarno Hatta No 10 Rajabasa Bandar Lampung, 35144
* E-mail korespondensi: trirumiyani@polinela.ac.id
Abstract : This study aimed to analyze the production cost of using fermented kiambang flour in  Super  Javanese  chicken  ration.  The  research  method  used  descriptive  method.  Data collection was done by taking samples from controls and treatment with a total of 15 heads each  at  the  end  of  maintenance.  The  average  yield  on  the  administration  of  fermented kiambang flour of 10% resulted in an IOFC value of Rp. 13,553 and control resulted in an IOFC value of Rp. 12,868. The average yield on the administration of fermented kiambang flour  10%  produces  a  BEP  value  of  Rp.  31,584  and  control  produces  a  BEP  value  of  Rp. 33,636. The average yield on the administration of fermented kiambang flour 10 % produces an R/C value of 1,215 and at the control stage produces an R/C value of 1,180. The average yield on the administration of fermented kiambang flour of 10% produces a B/C value of 0.215 and at the control stage produces a B/C value of 0.180. It can be concluded that the use of fermented  kiambang  flour  as  much  as  10%  on  super  Javanese  chicken  rations  can  reduce production costs and have economic value.
Keywords: : economic analysis, fermented kiambang flour, super Javanese chicken
Diterima: 18 September 2020 , disetujui 20 Desember 2020

## PENDAHULUAN
Pakan merupakan proporsi biaya terbesar (70%) dalam usaha peternakan (Ketaren, 2010). Pengunaan pakan yang baik akan menekan biaya produksi pada suatu pemeliharaan peternakan. Pakan yang digunakan untuk unggas berupa 50 – 60% berasal dari jagung sebagai sumber energi. Tingginya penggunaan jagung pada pakan ayam kampung mengakibatkan biaya pakan menjadi tinggi. Oleh karena itu perlu dilakukan penggunaan bahan baku alternatif yang memiliki kandungan hampir sama seperti jagung yaitu tanaman kiambang.
Kiambang merupakan tanaman air yang hidup terapung pada permukaan air, banyak terdapat pada rawa, sawah, kolam, dan danau. Tingkat pertumbuhan kiambang yang cepat menjadikan tanaman gulma air yang menggangu pada saluran irigasi didaerah persawahan. Provinsi Lampung masih sedikit pemanfaatan kiambang sebagai  bahan  pakan  untuk  ternak,  terutama  ternak  unggas.  Kandungan  yang  terdapat  pada  kiambang berpotensi  sebagai  bahan  pakan untuk ternak  unggas, namun tingginya serat  kasar  pada  kiambang menjadi masalah untuk diberikan keternak unggas secara langsung.
Ayam jawa super merupakan hasil persilangan ayam ras petelur dengan ayam kampung lokal. Adapun karakteristik ayam kampung super yaitu dapat diproduksi dalam jumlah banyak dengan bobot seragam, laju pertumbuhan lebih cepat daripada ayam kampung, memiliki tingkat kematian yang rendah, mudah beradaptasi dengan lingkungan serta memiliki cita rasa yang tidak berbeda dengan ayam kampung (Kaleka, 2015). Usia panen ayam jawa super yang cukup lama menjadikan harga jual ayam cukup tinggi, hal ini dikarenakan setiap hari ayam harus diberikan pakan yang dibutuhkan.
Kiambang merupakan tumbuhan yang hidup di air yang biasanya berada di rawa-rawa atau pada kolam- kolam ikan. Belum adanya pemanfaatan kiambang sebagai bahan pakan, memiliki peluang untuk menekan biaya  produksi  pakan  karena  untuk  memperoleh  kiambang  hanya  perlu  bermodalkan  transportasi.  Namun untuk  memberikan  kiambang  secara  langsung  kepada  ternak  terutama  unggas  perlu  dilakukan  pengolahan pakan terlebih dahulu yaitu dengan cara fermentasi.
Kiambang dikatakan memiliki nilai ekonomis yang cukup untuk menekan biaya produksi pakan, namun untuk  melihat  nilai  ekonomis  perlu  adanya  analisa  secara  ekonomis  untuk  mengatakan  kiambang  tersebut berdampak ekonomis terhadap ransum ayam jawa super. Analisis ekonomi ayam jawa super memiliki kriteria analisa seperti break event point (BEP), income over feed cost (IOFC), revenue cost ratio (R/C) dan benefit cost  ratio (B/C).  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  ekonomi  penggunaan  tepung  kiambang terfementasi pada ransum ayam jawa super.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di kandang ternak Politeknik Negeri Lampung dan untuk meneliti kandungan nutrisi  kiambang  terfermentasi  dilakukan  di  Laboratorium  Analisis  Teknologi  Hasil  Pertanian  Politeknik Negeri Lampung.

## Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah doc ayam jawa super 100 ekor, kiambang, dan pakan komersil. Alat yang digunakan dalam penelitian adalah peralatan sanitasi, brooder, tempat pakan dan minum, timbangan, kompor, plastic polietilen dan pisau.

## Jenis Penelitian
Penelitian ini menggunakan percobaan lapang dengan 2 perlakuan yaitu menggunakan pakan komersil 100 % (P0) dan menggunakan pakan komersil 90 % + 10 % tepung kiambang terfermentasi (P1). Penelitian dilakukan  menggunakan  ayam  jawa  super  dengan  jumlah  100  ekor  di  bagi  menjadi  2  kelompok.  Setiap kelompok terdiri dari 50 ekor ayam jawa super. Perlakuan diberikan pada umur ke 8 hari-hari ke 90. Ransum yang digunakan pada penelitian ini adalah BR1 saat fase starter dan BR2 saat fase finisher. Hasil data penelitian kemudian dianalisis menggunakan analisis deskriptif.

## Fermentasi Kiambang
Kiambang fase 3 yang basah dikeringkan dengan sinar matahari, setelah kering kemudian digiling halus menjadi tepung. Kiambang tersebut dicampur dengan molases dengan perbandingan 1 kg kiambang dicampur dengan  dua  sendok  makan  molases.  Setelah  molases  tercampur  rata  dengan  kiambang,  kiambang  tersebut dikukus selama ½ jam dan dibiarkan dingin. Setelah dingin, kiambang difermentasi dengan mencampurkannya dengan ragi tempe (1 kg kiambang : 18 g ragi tempe) dan dimasukkan ke dalam bak fermenter dan ditutup dengan  plastik.  Proses  fermentasi  berlangsung  secara  anaerob  selama  7  hari.  Setelah  dilakukan  fermentasi selama 7 hari, kiambang kemudian dicetak menjadi butiran-butiran pellet menggunakan gilingan daging yang dimodifikasi, kemudian dikeringkan menggunakan panas matahari (Zaman, et al. 2013).

## Variabel yang Diamati dan Analisis Data
Variabel yang diamati pada penelitian ini
• break  event  point  (BEP) ,  merupakan  keadaan  dimana  dalam  menjalankan  usaha  tidak  mengalami kerugian dan keuntungan (Munawir, 2000).
𝐵𝐸𝑃 = 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
• income over feed cost (IOFC), merupakan perhitungan berdasarkan harga penjualan ayam dikurangi biaya pakan yang dihabiskan selama periode pemeliharaan (Yamin, 2008) IOFC = Pendapatan pemeliharaan-biaya pakan
• revenue cost ratio, merupakan besarnya biaya penerimaan yang diterima dalam produksi (Soeharjo dan Patong, 1973)
𝑅/𝐶 = 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
• benefit  cost  ratio ,  merupakan  perbandingan  antara  keuntungan  dengan  biaya  yang  dikeluarkan  ( Rahardi dan Hartono, 1993).
𝐵/𝐶 = 𝑘𝑒𝑢𝑛𝑡𝑢𝑛𝑔𝑎𝑛 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
Data yang diperoleh dianalisa secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil analisis ekonomi penelitian penggunaan tepung kiambang terfermentasi dalam ransum ayam jawa super disajikan pada Tabel 1 berikut :
Tabel 1. Analisis ekonomi ayam jawa super dengan penggunaan tepung kiambang terfermentasi dalam ransum.
Variabel P0 P1 BEP (Rp.) 33.636 ± 2689,45 31.584 ± 997,04 13.553 ± 544,11 1,215 ± 0,010317 0,215 ± 0,010317 IOFC ( Rp.) 12.868 ± 1.271,29 R/C 1,180 ± 0,0222 B/C 0,180 ± 0,0222
Sumber : Hasil pengolahan data 2020 Keterangan:
P0 : Tanpa menggunakan kiambang terfermentasi P1 : Menggunakan kiambang terfermentasi

## Analisis Break Event Point (BEP)
Perbedaan BEP antara P0 dan P1 dengan selisih perbedaan sebanyak Rp. 2.052,-. Perbedaan pada Tabel 1 tersebut disebabkan oleh perbedaan rataan biaya cost produksi. Selisih yang dihasilkan akibat penggunaan kiambang terfermentasi dengan persentase 10 % dalam ransum pada P1. Tingginya rataan BEP pada P0 akibat tingginya rataan biaya pakan pada P0 dibandingkan dengan P1. Sehingga BEP yang dihasilkan pada P0 lebih tinggi dibandingkan dengan P1.
BEP  yang  dihasilkan  merupakan  harga  minimal  untuk  penjualan  usaha  apabila  kurang  dari  harga minimal maka usaha tersebut akan mengalami kerugian. Hal ini sesuai dengan pendapat Thamrin, et al. (2006) yang menyatakan, apabila hasil penjualan usaha hanya mencapai titik BEP harga maka usaha tersebut tidak mengalamin kerugian dan keuntungan (impas) sedangkan apabila menjual hasil produksi di atas BEP harga maka usaha tersebut mendapat pendapatan, sebaliknya apabila menjual hasil produksi dibawah dari BEP harga maka  usaha  tersebut  mengalami  kerugian.  BEP  pada  P0  lebih  tinggi  dibanding  dengan  P1  hal  ini mengakibatkan titik impas P0 lebih besar dibanding dengan P1. Semakin tinggi nilai BEP yang didapatkan maka semakin tinggi resikonya, karena memungkinkan perusahaan tidak mampu untuk menutup seluruh biaya yang dikeluarkan (Ariyanti, 2014).

## Analisis Income Over Feed Cost (IOFC)
Nilai IOFC antara P0 dan P1 menggunakan nilai harga penjualan harga ayam sebesar Rp. 50.000,-/kg bobot hidup. Berdasarkan Tabel 1terdapat perbedaan antara P0 dan P1 dengan rataan IOFC tertinggi terdapat pada P1 yang disebabkan oleh faktor bobot badan rata- rata P0 yang dihasilkan lebih tinggi dibanding dengan P1,  sehingga  rataan  pendapatan  yang  diperoleh  lebih  tinggi  P0  daripada  P1.  Namun  biaya  pakan  yang digunakan pada P1 lebih rendah dibandingkan dengan P0 sehingga rataan IOFC yang dihasilkan lebih tinggi pada P1.  Bobot badan rata- rata P0 dengan nilai 795 P1 dengan nilai 767 memiliki selisih hanya 28 gram yaitu, hal ini mengakibatkan selisih pendapatan yang diperoleh antara P1 dan P0. Nilai rataan IOFC P1 sebesar Rp.
13.553 dan rataan nilai P0 sebesar Rp. 12.868. Perbedaan yang terjadi antara nilai rata – rata IOFC P1 dan P0 hanya memiliki selisih Rp. 685. Perbedaan IOFC terjadi karena faktor bobot tubuh dan biaya pakan.
Bobot tubuh dipengaruhi nutrisi pakan yang dikonsumi seperti kandungan nutrisi protein, semakin tinggi kandungan protein semakin baik pula nilai nutrisi pakan tersebut. Kandungan nutrisi protein pada P0 yaitu 19- 21 % sedangkan pada P1 yaitu 17,53 %-19,33 % selisih yang dihasilkan tidak terlalu besar yaitu 1,5-1,7 %. (Rizal, 2006) menyatakan bahwa konsumsi protein yang tinggi akan menghasilkan pertumbuhan yang lebih cepat sehingga juga berpengaruh pada bobot tubuh.
Hal ini mengakibatkan bobot tubuh rata-rata antara P0 dan P1 tidak memiliki selisih yang jauh, sehingga IOFC  yang  dihasilkan  pun  tidak  memiliki  selisih  yang  jauh.  Menurut  Rasyaf  (2011)  menyatakan  bahwa semakin  tinggi  nilai  IOFC  akan  semakin  baik  pula  pemeliharaan  yang  dilakukan,  karena  tingginya  IOFC berarti penerimaan yang didapat dari hasil penjualan ayam juga semakin tinggi.

## Revenue Cost Ratio (R/C)
Perdapat  perbedaan  antara  P0  dan  P1  dengan  rataan R/C P1  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  P0 (Tabel 1). Perbedaan yang terjadi disebabkan oleh faktor rataan biaya produksi P0 lebih tinggi dibandingkan dengan P1, dengan nilai Rp. 33.636 pada P0 dan biaya produksi P1 dengan nilai Rp. 31. 584 sehingga selisih yang  dihasilkan  cukup  besar  yaitu  Rp.  2.052,  selisih  yang  dihasilkan  terjadi  karena  pengunaan  tepung kiambang terfermentasi yang menggantikan 10 % pakan komersil. Rataan pendapatan tiap kelompok untuk kelompok  P0  sebesar  Rp.  39.753,  kemudian  untuk  kelompok  P1  sebesar  Rp.  38.387  sehingga  selisih  yang dihasilkan  yaitu  Rp.  1.367.  Maka  R/C  yang  dihasilkan  lebih  tinggi  pada  P1  akibat  biaya  produksi  yang digunakan lebih rendah dibandingkan dengan P0.
Revenue  cost ratio yang  rataan antara  kelompok  P0  senilai  1,180 dengan  kelompok  P1  senilai  1,215 memiliki selisih sebesar nilai sebesar 0,0348, bahkan r/c rataan yang dihasilkan pada kelompok P1 lebih tinggi dibandingkan P0. Hal ini disebabkan oleh biaya produksi yang lebih rendah pada P1 dibanding dengan P0 sehingga r/c yang dihasilkan lebih tinggi. Menurut Asnidar dan Asrida (2017) apabila nilai R/C > 1 maka usaha tersebut dikatakan untung dan layak untuk diusahakan, karena besarnya pendapatan lebih besar dari besarnya biaya yang dikeluarkan, dan sebaliknya. Jadi revenue cost ratio antara kelompok P0 dan P1 memiliki R/C  > 1 sehingga dapat dikatakan bahwa usaha pemeliharaan tersebut layak untuk dilakukan. Oleh karena itu dapat dinyatakan bahwa biaya cost yang menghemat Rp. 2.052 dengan menggunakan tepung kiambang terfermentasi dapat menghasilkan pendapatan yang berbeda.

## Benefit Cost Ratio (B/C)
Perbedaan antara P0 dan P1 dengan rataan B/C yang dihasilkan lebih tinggi pada P1 dibandingkan dengan P0  (Tabel  1).  Perbedaan  yang  terjadi  disebabkan  oleh  faktor  rataan  keuntungan  P0  dan  P1  memiliki  nilai sebesar  Rp. 6.222 dan Rp. 7.146 dengan nilai selisih Rp. 685. Bahkan dari rataan tersebut P1 memiliki rataan keuntungan yang lebih tinggi dibandingkan dengan P0 karena biaya produksi P1 lebih rendah dibandingkan dengan P0, hal ini disebabkan penggunaan 10 % tepung kiambang terfermentasi pada P1 memiliki nilai yang lebih rendah dibanding P0.
Hasil dari rataan B/C kelompok P0 dan P1 memiliki nilai selisih sebesar 0,0348. Hasil rataan pada P0 senilai 0,181 memiliki arti setiap pengeluaraan Rp. 1,- memiliki keuntungan Rp. 0,181,- dan rataan pada P1 senilai 0,215 memiliki arti setiap pengeluaraan Rp. 1,- memiliki keuntungan Rp. 0,215,-. B/C pada penelitian menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk diteruskan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan tepung kiambang terfermentasi pada ransum ayam Jawa super sebanyak 10% dapat mengurangi biaya produksi dan memiliki nilai ekonomis.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariyanti,  R.    2014.  Analisis  break  even  point  sebagai  dasar  pengambilan  keputusan  manajemen  terhadap perencanaan volume penjualan dan laba (studi kasus pada PT. Cakra Guna Cipta Malang periode 2011- 2013). Jurnal Administrasi Bisnis S1 Universitas Brawijaya 11(1): 82446.
Asnidar &  Asrida.    2017. Analisis  kelayakan  usaha  home industry  kerupuk  opak  di  Desa  Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten Aceh Utara. Jurnal S. Pertanian 1(1): 39–47. Kaleka, N.  2015. Beternak Ayam Kampung Super Tanpa Bau . Arcitra. Solo.
Ketaren, P. P.  2010. Kebutuhan gizi ternak unggas di Indonesia. Wartazoa 20(4): 172–180.
Munawir, S. 2000. Analisis Laporan Keuangan . Liberty. Yogyakarta.
Rahardi dan Hartono. 1993. Agribisnis Peternakan . Penebar Swadaya. Jakarta. Rasyaf, M.  2011. Panduan Beternak Ayam Pedaging . Penebar Swadaya. Jakarta.
Rizal, Y.  2006. Ilmu Nutrien Unggas . Andalas University Press. Padang.
Soeharjo  dan  Patong.  1973. Sendi-sendi  Pokok  Usaha  Tani .  Jurusan  Ilmu-ilmu  Sosial  Ekonomi  Pertanian. Fakultas Pertanian. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Yamin, M. 2008. Pemanfaatkan ampas kelapa dan ampas kelapa fermentasi dalam ransum terhadap efesiensi ransum dan income over feed cost ayam pedaging. Jurnal Agroland . 15 (2) : 135 – 139.
Zaman,  Q.,  Suparno,  G.,  dan  Hariani,  D.  2013.  Pengaruh  kiambang  ( Salvinia  molesta )  yang  difermentasi dengan ragi tempe sebagai suplemen pakan terhadap peningkatan biomassa ayam pedaging. LenteraBio: Berkala Ilmiah Biologi . 2(1): 131–137.