JPM: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Vol 5, No 1, Juli 2024, Hal 56 − 64 ISSN 2723-4118 (Media Online) DOI: 10.47065/jpm.v5i1.1918 https://djournals.com/jpm

## Pemanfaatan Limbah Feses Sapi dan Fleshing untuk Produksi Pupuk Organik di Kelompok Ternak Bantul
Baskoro Ajie 1 , Nur Mutia Rosiati 2 , Mustafidah Udkhiyati 3* , Laili Rachmawati 4 , Emiliana Anggriyani 5 , Nais Pinta Adetya 6 , Fadzkurisma Rabbika 7 , Ragil Yuliatmo 8 , Swatika Juhana 9
Program Studi Teknologi Pengolahan Kulit, Politeknik ATK Yogyakarta, Yogyakarta, Indonesia Email: 1 baskoro.ajie@atk.ac.id, 2 mutiarosiati@atk.ac.id, 3,* mustafidahuki@atk.ac.id, 4 laili.rachmawati@atk.ac.id,
5 emiliana.anggri@atk.ac.id, 6 naispinta26@gmail.com 7 fadzkurisma.risma@gmail.com, 8 ragilyuliatmo@atk.ac.id, 9 swatika.rustiawan@gmail.com (* : coressponding author)
Abstrak− Tujuan dari kegiatan ini adalah memanfaatkan limbah feses sapi di Kelompok Ternak Sido Rukun dan Sido Mulyo, Jaranan, Panggungharjo, Sewon, Bantul, Yogyakarta untuk dibuat menjadi pupuk organik dengan tambahan limbah fleshing dari sisa proses pengolahan kulit di PT Budi Makmur Jayamurni, Yogyakarta. Pelaksanaan kegiatan ini dibagi menjadi 3 tahap: 1) persiapan dan survey kondisi kelompok ternak Sido Rukun dan Sido Mulyo (Agustus 2023), 2) penyuluhan materi dan praktek pembuatan pupuk organik (September dan Oktober 2023), 3) evaluasi kegiatan, diklat (Oktober 2023). Pembuatan pupuk dibagi menjadi 3 perlakuan, yaitu A: dengan penambahan kapur, B: dengan penambahan limbah fleshing , dan C: tanpa penambahan  kapur  maupun  limbah fleshing .  Perbedaan  perlakuan  tersebut  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh penggunaan  limbah fleshing terhadap  kualitas  pupuk  organik,  serta  untuk  mengetahui  formula  terbaik  untuk  pembuatan pupuk organik. Proses pembalikan dan pemantauan pengomposan dilakukan 1 kali seminggu selama 4 minggu. Pupuk organik terbaik diperoleh dari Perlakuan B (kombinasi kotoran ternak dengan limbang fleshing ) dengan hasil pupuk organik memiliki bentuk  remah,  warna  coklat  tua,  dan  bau  seperti  tanah.  Tingkat  pemahaman  peserta  terhadap  materi  dikategorikan  baik, ditunjukkan dengan adanya peningkatan nilai rata-rata dari pre-test (48,6) menjadi post-test (67,5). Instruktur telah memenuhi kriteria dalam ketepatan waktu, kehadiran setiap proses dan mampu menyampaikan materi dengan baik dengan nilai rata- rata  84,4  (sangat  baik).  Penilaian  seluruh  aspek  kegiatan  yang  meliputi  tema  atau  materi  diklat  secara  umum,  instruktur, metode diklat, fasilitas, dan penyelenggaraan diklat menunjukkan nilai rata-rata 4,51 (baik).
Kata Kunci: Limbah fleshing ; Feses sapi; Pupuk organic.
Abstract− The aim of this activity is to utilize cow fecal waste from the Sido Rukun and Sido Mulyo livestock group, Jaranan, Panggungharjo, Sewon, Bantul to make into organic fertilizer with addition of fleshing waste from residual leather processing at ATK Yogyakarta Polytechnic. This activity is divided into 3 stages: 1) preparation and survey of the Sido Rukun and Sido Mulyo livestock groups condition (August 2023), 2) counseling and practice for making organic fertilizer (September and October 2023), 3) activity evaluation (October 2023). Composting of organic fertilizer is divided into 3 treatments, A: addition of lime; B: addition of fleshing waste; C: no addition of lime and fleshing. The difference in treatment to determine the effect of adding fleshing waste on fertilizer quality, and the best formula for making organic fertilizer. Composting reversal and monitoring process is carried out once a week for 4 weeks. The best organic fertilizer is obtained from treatment B (combination of cow feces and fleshing waste), resulting crumbs form, dark brown color, and smells like soil. Level of participant’s understanding of the material was categorized as good, it showed by an increase in the average score from pre-test (48.6) to post-test (67.5). Instructor has met the criteria for punctuality,  attendance  at  each  process  and  the  able  well  to  deliver  of  material  with  an  average  score  of  84.4  (very  good). Assessment  of  all  activity  aspects  including  general  training  or  materials  themes,  instructors,  training  methods,  facilities  and training implementation showed an average score of 4.51 (good).
Keywords : Fleshing waste; Cow feces; Organic fertilizer.

## 1. PENDAHULUAN
Kelompok ternak adalah kumpulan petani/peternak/pekebun yang dibentuk atas dasar kesamaan kepentingan; kesamaan  kondisi  lingkungan  sosial,  ekonomi,  dan  sumberdaya;  kesamaan  komoditas;  dan  keakraban  untuk meningkatkan dan mengembangkan usaha anggota (Perkot Padang, 2018). Kelompok Ternak Sido Rukun dan Sido Mulyo berlokasi di Dusun Jaranan Kelurahan Panggungharjo Kapanewon Sewon Kabupaten Bantul yang berdiri pada  tahun  1993  memiliki  jumlah  anggota  sekitar  50  peternak.  Adapun  hewan  yang  dibudidayakan  berupa kambing dan sapi. Dari hewan tersebut, dihasilkan limbah padat berupa feses dan sisa pakan, serta limbah cair berupa air limbah pencucian kandang dan urin (Saputro et al., 2014). Selama ini limbah feses sapi di Kelompok Ternak Sido Rukun dan Sido Mulyo dibiarkan menumpuk dan belum dimanfaatkan.
Kandungan unsur hara feses sapi terdiri atas nitrogen (N) 0,3-0,4%, fosfor (P) 0,1-0,2%, kalium (K) 0,10- 0,15% dan air sebesar 80-85% (Hidayati et al., 2010). Limbah feses sapi mengandung cukup air dan memiliki rasio C/N rendah (Karyono & Laksono, 2019). Menurut  (Hidayati et al., 2010), beberapa faktor yang mempengaruhi proses  perubahan  feses  menjadi  pupuk  yaitu  rasio  C/N,  kadar  air,  suhu,  derajat  keasaman  (pH),  oksigen,  dan aktivitas  mikroorganisme.  Hal  ini  menyebabkan  feses    sapi  dapat  digunakan  sebagai  bahan  dasar  pembuatan pupuk.
Telah banyak metode yang digunakan dalam pembuatan pupuk dari feses sapi. Syafria & Farizaldi (2022) telah meneliti tentang pembuatan pupuk kompos dengan pelepah sawit dan bantuan stardec ( star decomposer ).
Metode ini memanfaatkan stardec yang berisi koloni bakteri pengaktif mikroba tanah dan pengurai bahan organik yang  dapat  mempercepat  proses  fermentasi.  Dari  penelitian  tersebut  diketahui  kandungan  hara  pada  kompos yang dihasilkan dari feses sapi sebanyak N 1,55-1,94%, P 0,27-0,40%, dan K 0,45-0,96%. Metode lain yang pernah dilakukan  adalah  pembuatan  kompos  dengan  kulit  kopi  dan  bantuan  aktivator  mol  bongkol  pisang  dan  EM4 (Karyono  &  Laksono,  2019).  Pemanfaatan  EM4  pada  pembuatan  pupuk  dari  feses  juga  telah  dilakukan  oleh beberapa  peneliti  sebelumnya  untuk  mempercepat  proses  fementasi  (Pratomo  &  Prasetyo,  2018;  Fajri  et  al., 2020).
Industri  penyamakan  kulit  menghasilkan  limbah  padat,  salah  satunya  berupa  limbah fleshing . Fleshing merujuk pada proses penghilangan flesh. Menurut Covington & Wise (2019), flesh merupakan bagian lemak dan otot pada karkas yang melekat di kulit setelah proses pengulitan hewan. Sekitar 10-40% dari berat kulit mentah yang diolah akan berakhir menjadi limbah fleshing yang belum dimanfaatkan. Limbah fleshing umumnya terdiri dari sisa daging, lemak, dan sisa bahan kimia proses pengapuran seperti garam sulfida maupun kapur. Umumnya limbah fleshing hanya ditimbun di lahan maupun dibakar. Hal tersebut sangat disayangkan, mengingat limbah padat tersebut banyak mengandung organik nitrogen dari protein tersisa dalam limbah ini dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Salah satunya adalah untuk sumber nitrogen pada pupuk yang dapat dihasilkan dengan sistem composting yaitu memecah ikatan panjang menjadi ikatan-ikatan pendek dengan bantuan mikroorganisme sehingga dapat diserap oleh tanaman (Prayitno, 2015).
Penelitian mengenai pemanfaatan limbah fleshing menjadi pupuk kompos telah banyak dilakukan dengan berbagai  metode.  Pembuatan  kompos  dapat  diolah  dari  kombinasi  limbah fleshing ,  feses  sapi,  dan  jerami (Prayitno,  2015).  Selain  itu  Arestya  et  al  (2013)  mengolah  limbah fleshing menjadi  kompos  dengan  starter Aspergillus.sp  dan  kombinasi  limbah shaving .  Pahlawan  &  Griyanitasari (2020),  mengkombinasikan  limbah fleshing , bekatul, bioaktivator, sekam padi, dan serat kayu jati.
Potensi  limbah  feses  sapi  dan  limbah fleshing yang  belum  dimanfaatkan  menginisiasi  terlaksananya program pengabdian kepada masyarakat di Kelompok Ternak Sido Rukun dan Sido Mulyo. Kegiatan ini bertujuan untuk  memanfaatkan  feses  sapi  dari  peternak  sapi  feses  dan  limbah fleshing dari  industri  penyamakan  kulit sebagai  material  pupuk  organik  dengan  tambahan  limbah  fleshing  dan  meningkatkan  nilai  guna  limbah  feses. Adapun  manfaat  kegiatan  ini  adalah  untuk  mengurangi  beban  limbah  feses    sapi  dan  limbah fleshing, serta menyediakan alternatif sumber pupuk organik.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Metode  pelaksanaan  dilakukan  terdiri  dari  beberapa  tahapan,  antara  lain  tahap  persiapan,  pelaksanaan,  dan evaluasi seperti pada Gambar 1.
Gambar 1. Metode Pelaksanaan

## 2.1 Persiapan
Tahap ini dilakukan dengan melakukan survei lokasi, pembuatan proposal, desain alur proses, dan melakukan koordinasi dengan Kelompok Ternak. Pada tahap ini disiapkan beberapa keperluan administrasi, pembuatan soal pre-test dan post-test ,  serta  bahan  baku  pendukung  kegiatan.  Tahap  persiapan  ini  dilaksanakan  pada  bulan Agustus 2023.

## 2.2 Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan kegiatan dimulai dari penyuluhan dalam bentuk pemaparan materi dan praktik pembuatan pupuk.
a. Penyuluhan dalam bentuk pemaparan materi
Tahap  penyuluhan  dalam  bentuk  pemaparan  materi  dilaksanakan  pada  tanggal  16  September  2023  di Kelompok  Ternak  Sido  Mulyo  dan  Sido  Rukun,  Jaranan,  Panggungharjo,  Sewon,  Bantul.  Pemaparan  materi berisikan  tentang  penjelasan  potensi  pemanfaatan  limbah fleshing dan  feses  sapi  pada  pembuatan  pupuk, pemahaman kotoran ternak atau feses sapi, macam-macam pupuk dan spesifikasinya, proses pengomposan, faktor-faktor yang mempengaruhi pengomposan, kegiatan yang dilakukan selama pengomposan, pemanenan pupuk organik, dan analisis kualitas pupuk organik.
b. Praktik pembuatan pupuk Tahap penyuluhan dalam bentuk pemaparan materi dilaksanakan pada tanggal 16 September 2023 sampai dengan 07 Oktober 2023. Praktek dilakukan dengan pembuatan pupuk organik dengan bahan baku limbah
JPM: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Vol 5, No 1, Juli 2024, Hal 56 − 64 ISSN 2723-4118 (Media Online) DOI: 10.47065/jpm.v5i1.1918 https://djournals.com/jpm
f leshing , kotoran sapi dan bahan tambahan lainnya dengan perlakuan yang telah ditentukan. Adapun formulasi dan perlakuan pembuatan pupuk terdapat pada Tabel 1.
Komposisi  bahan  sesuai  perlakuan  dicampurkan  sampai  homogen,  kemudian  ditutup  dengan  terpal. Selanjutnya setiap minggu dilakukan pembalikan pupuk dan pengamatan terhadap pH, suhu, tekstur, dan warna sampai pada minggu ke-4 (1 bulan). Setelah 1 bulan, pupuk organik siap dipanen dan dilakukan analisis hasil yang terbaik diantara perlakuan.
Tabel 1. Perlakuan pembuatan pupuk No Komposisi bahan Perlakuan Keterangan A B C 1 Feses sapi 1 angkong 1 angkong 1 angkong 2 Limbah fleshing - ± 1 ember timba - 3 Jerami padi 2 ember timba 2 ember timba 2 ember timba 4 Kapur ±1/2 ember timba - - 5 Molases 1 gelas kecil 1 gelas kecil 1 gelas kecil Campuran starter: Starter dimasukkan dalam molases diaduk, lalu dimasukkan dalam botol sampai 1,5 L 6 Starter EM4  1 tutup botol  1 tutup botol 1 tutup botol 7 Air ± 1,3 L ± 1,3 L ± 1,3 L

## 2.3 Evaluasi
Tahap  ini  dilakukan  dengan  mengevaluasi  empat  hal,  yaitu  evaluasi  peserta,  evaluasi  intruktur,  evaluasi penyelenggaraan kegiatan, dan evaluasi pupuk yang dibuat. Evaluasi dilaksanakan pada tanggal 14 Oktober 2023. a. Evaluasi peserta
Evaluasi peserta dilakukan melalui pengamatan langsung kinerja peserta oleh instruktur dan nilai penyerapan materi yang tergambar dari hasil pretest dan posttest.
b. Evaluasi instruktur
Evaluasi instruktur dilakukan melalui pengisian kuisioner oleh peserta, yang meliputi aspek pencapaian tujuan instruksional;  sistematika  penyajian  materi;  kemampuan  menyajikan/memfasilitasi  program  pelatihan; ketepatan  waktu,  kehadiran,  dan  cara  penyajian  materi;  penggunaan  metode  dan  sarana  pelatihan;  sikap perilaku; cara menjawab pertanyaan dari peserta; penggunaan bahasa; pemberian motivasi terhadap peserta; penguasaan materi; dan kerapihan berpakaian.
c. Evaluasi penyelenggaraan kegiatan Evaluasi ini dilakukan di akhir kegiatan oleh peserta melalui pengisian kuisioner yang terdiri dari beberapa aspek,  yaitu  materi  pelatihan  secara  umum,  instruktur,  metode  pelatihan,  fasilitas,  dan  penyeenggaraan pelatihan.
d. Evaluasi pupuk yang dibuat Keberhasilan  pembuatan  pupuk  dievaluasi  melalui  pengamatan  yang  dilakukan  1  kali  seminggu  selama  4 minggu. Adapun parameter yang diamati adalah pH, suhu, tekstur, dan warna.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Penjelasan Kegiatan
Kegiatan  pelatihan  diawali  dengan  penyampaian  materi  (Gambar  1).    Pemaparan  materi  berisikan  tentang penjelasan  potensi  pemanfaatan  limbah fleshing dan  feses  sapi  pada  pembuatan  pupuk,  pemahaman  kotoran ternak  atau  feses  sapi,  macam-macam  pupuk  dan  spesifikasinya,  proses  pengomposan,  faktor-faktor  yang mempengaruhi  pengomposan,  kegiatan  yang  dilakukan  selama  pengomposan,  pemanenan  pupuk  organik,  dan analisis kualitas pupuk organik. Setelah itu dilanjutkan dengan praktek pembuatan pupuk. Pembuatan pupuk dilakukan dengan pembagian 3 jenis perlakuan, yakni A: dengan kapur, B: tanpa kapur, dengan  limbah fleshing ,  dan  C:  tanpa  kapur  dan  tanpa  limbah fleshing .  Perbedaan  perlakuan  tersebut  untuk mengetahui  pengaruh  penggunaan  limbah fleshing terhadap  kualitas  pupuk,  serta  untuk  mengetahui  formula terbaik untuk pembuatan pupuk. Proses pembalikan (Gambar 2) dan pemantauan proses pengomposan dilakukan 1 kali seminggu selama 4 minggu. Tabel 2. dan Gambar 3 dan 4 merupakan hasil pengamatan selama 4 minggu.
JPM: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Vol 5, No 1, Juli 2024, Hal 56 − 64 ISSN 2723-4118 (Media Online) DOI: 10.47065/jpm.v5i1.1918 https://djournals.com/jpm
Gambar 2. Penyampaian Materi dan Diskusi
Gambar 3. Proses Pembalikan Tabel 2. Hasil Pengamatan Proses Pengomposan
Minggu ke- Perlakuan  pH Suhu/ o C Tekstur Warna 1 A 8,5 36,67 Kering,  ada  gumpalan,  sedikit remah Coklat B 8,5 38 Kering,  ada  gumpalan,  sedikit remah,  ada  jamur  pada  limbah fleshing Coklat C 8 35 Kering  ada  gumpalan,  sedikit remah Coklat 2 A 8,5 37 Kering, sedikit gumpalan, remah Coklat B 8,5 37 Lembab,  ada  gumpalan,  sedikit remah,  ada  jamur  pada  limbah fleshing Coklat  lebih tua C 8,5 34,67 Cukup  lembab,  sedikit  gumpalan, sedikit remah Coklat 3 A 7 39 Remah Coklat B 7,4 38 Remah Coklat tua C 7 36 Remah Coklat sedikit tua 4 A 7 35 Remah Coklat B 7 35 Remah Coklat tua C 6,9 35 Remah Coklat sedikit tua
JPM: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Vol 5, No 1, Juli 2024, Hal 56 − 64 ISSN 2723-4118 (Media Online) DOI: 10.47065/jpm.v5i1.1918 https://djournals.com/jpm
Berdasarkan pengamatan, peningkatan suhu terjadi terjadi pada minggu kedua (perlakuan A), dan minggu ketiga pada perlakuan B dan C (Gambar 3). Kenaikan suhu disebabkan oleh aktivitas mikroorganisme pada proses peruraian nutrien yang terkandung dalam kotoran sapi (Pila et al 2018). Jika suhu lebih tinggi, konsumsi oksigen akan  meningkat  dan  proses  dekomposisi  akan  berjalan  lebih  cepat.  Temperatur  antara  40 o C    dan  60 o C menunjukkan aktivitas kompos yang cepat (Hartono, 2021). Sedangkan pada akhir minggu keempat, suhu pada ketiga perlakuan turun pada titik sama yakni 35 o C. Tingginya suhu pupuk di akhir pengomposan diduga karena adanya  pengaruh  dari  tingginya  suhu  lingkungan  di  lokasi  pengomposan.    Proses  pembuatan  pupuk  yang dilakukan di ruangan terbuka dan tanpa atap diduga dapat menyebabkan adanya konduksi berlebihan dari panas sinar matahari. Hal tersebut diperkuat dengan suhu lingkungan yang cukup tinggi pada kurun waktu tersebut.
Gambar 3. Pengamatan Suhu Proses Pengomposan
Perubahan pH pada proses pengomposan ketiga jenis perlakuan menunjukkan perubahan nilai dari minggu pertama  hingga  minggu  ke-4.  Nilai  pada  ketiga  perlakuan  hampir  sama,  hanya  pada  perlakuan  B,  mengalami kenaikan nilai pH dari minggu pertama ke minggu kedua kemudian menjadi netral pada minggu ke-4 (Gambar 4.). Derajat  keasaman  (pH)  menunjukkan  pertumbuhan  aktifitas  mikroorganisme  yang terlibat  dalam  proses pengomposan.  pH  mempengaruhi  aktifitas  mikroorganisme  yang akan sangat berpengaruh terhadap kualitas pupuk  yang  dihasilkan.  Selain  itu  pH  yang  tinggi  juga  dipengaruhi  oleh  proses  perombakan  protein  yang menghasilkan  NH 3 yang  kemudian  berikatan  dengan  air  membentuk  NH 4 OH  yang  bersifat  basa,  sehingga  pH meningkat  (Firmansyah,  2012).  Berdasarkan  data  pengamatan  tersebut  proses  pengomposan  pada  ketiga perlakuan secara umum dapat dikategorikan baik, diperkuat dengan pengamatan karakteristik dan tekstur secara organoleptis. Perbedaan perlakuan tidak berpengaruh terhadap suhu dan pH pengomposan.
Gambar 4. Pengamatan pH Proses Pengomposan

## 3.2 Tingkat Pemahaman Tentang Kegiatan Yang Berlangsung

## 3.2.1 Evaluasi peserta
Tingkat pemahaman peserta terkait materi pelatihan dilakukan melalui pengisian kuesioner pre-test pada awal pelatihan dan post-test pada akhir pelatihan. Pertanyaan dalam kuesioner mencakup pengetahuan tentang jenis limbah  yang  dihasilkan  pada  proses  penyamakan,  jenis  unsur  hara  yang  dibutuhkan  tanaman,  bahan  baku pembuatan  pupuk  organik,  peralatan  yang  dibutuhkan  dalam  proses  pembuatan  pupuk  organik,  serta  faktor- faktor yang mempengaruhi pengomposan. Tingkat pemahaman peserta terhadap materi dapat dikategorikan baik, dibuktikan dengan adanya peningkatan nilai rata-rata dari 48,6 ( pre-test ) menjadi 67,5 ( post-test ).

## 3.2.2 Evaluasi instruktur
Berdasarkan evaluasi yang diisi oleh peserta, penyampaian materi oleh instruktur dapat diterima dengan sangat baik seperti pada Tabel 3. Hal tersebut terlihat dari nilai evaluasi yang diberikan oleh peserta dengan rata-rata
lebih dari 84,4 (sangat baik). Hasil evaluasi instruktur tertinggi terdapat pada aspek ketepatan waktu, kehadiran dan cara menyajikan dengan nilai rata-rata 91. Hal ini menunjukkan bahwa instruktur telah memenuhi kriteria dari ketepatan waktu setiap agenda kegiatan, kehadiran setiap proses dan mampu menyampaikan materi dengan baik. Selain itu, dari aspek cara menjawab pertanyaan dari peserta juga memperoleh nilai rata-rata 89, sehingga menunjukkan instruktur memiliki kapasitas kompetensi sesuai dengan materi yang diberikan kepada peserta. Hal yang perlu diperbaiki lebih dalam dibandingkan aspek-aspek yang ada untuk kedepannya yakni aspek pencapaian tujuan instruksional dan kerapihan berpakaian instruktur.
Tabel 3. Hasil Evaluasi Instruktur No ASPEK Rata-Rata 1 Pencapaian tujuan instruksional 77 2 Sistematika penyajian 84 3 Kemampuan menyajikan/memfasilitasi program pelatihan 81 4 Ketepatan waktu, kehadiran, dan cara menyajikan 91 5 Penggunaan metode dan sarana diklat 82 6 Sikap perilaku 88 7 Cara menjawab pertanyaan dari peserta 89 8 Penggunaan bahasa 78 9 Pemberian motivasi terhadap peserta 86 10 Penguasaan materi 87 11 Kerapihan berpakaian 77 RATA-RATA 84,4

## 3.2.3 Evaluasi penyelenggaraan kegiatan
Kuesioner  evaluasi  akhir  penyelenggaran  kegiatan  terdiri  dari  beberapa  aspek  antara  lain  tema/materi  diklat secara umum, instruktur, metode diklat, fasilitas, dan penyelenggaraan diklat. Penilaian seluruh aspek tersebut dilakukan oleh peserta terkait penyelenggaran diklat menunjukkan hasilnya yang baik (rerata nilai=4,51) (Tabel 4). Hal tersebut menunjukkan bahwa peserta dapat menerima dengan baik mulai dari materi diklat, penyampaian instruktur, metode diklat yang digunakan, fasilitas yang disediakan panitia (meliputi tempat/sarana diklat, alat, serta  konsumsi  yang  disediakan),  serta  proses  penyelenggaraan  kegiatan  yang  meliputi  kedisiplinan  panitia, pelayanan panitia, serta koordinasi antara panitia dengan instruktur.
Tabel 4. Hasil Evaluasi Akhir Materi Diklat Rata-Rata Kategori 1 Informasi pada hand out mencukupi 4,42 Baik 2 Materi pada hand out mudah dipahami 4,58 Baik 3 Kualitas alat bantu visual memadai 4,33 Baik Rerata 4,44 Baik Instruktur 1 Instruktur menguasai materi yang disampaikan 4,58 Baik 2 Instruktur menyampaikan materi dengan jelas 4,58 Baik 3 Instruktur antusias dengan materi yang disampaikan 4,58 Baik Rerata 4,58 Baik Metode Diklat 1 Penyampaian materi berlangsung sesuai jadwal 4,67 Baik 2 Instruktur mendorong terjadinya diskusi dalam kelas 4,42 Baik 3 Tugas kelompok membantu peserta memahami materi 4,25 Baik 4 Terdapat contoh-contoh yang relevan 4,58 Baik 5 Penggunaan contoh membantu peserta memahami materi 4,67 Baik 6 Waktu yang disediakan untuk mengerjakan tugas 4,33 Baik
JPM: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Vol 5, No 1, Juli 2024, Hal 56 − 64 ISSN 2723-4118 (Media Online) DOI: 10.47065/jpm.v5i1.1918 https://djournals.com/jpm
Materi Diklat Rata-Rata Kategori 7 Pertanyaan yang diajukan instruktur menambah pemahaman pada materi 4,67 Baik Rerata 4,51 Baik Fasilitas 1 Tempat/sarana Diklat 4,25 Baik 2 Fasilitas alat yang disediakan 4,42 Baik 3 Konsumsi yang disediakan 4,83 Baik Rerata 4,50 Baik Penyelenggara 1 Kedisiplinan panitia penyelenggara dalam kegiatan Diklat 4,50 Baik 2 Pelayanan panitia memuaskan 4,42 Baik 3 Koordinasi antara panitia penyelenggara dengan instruktur 4,67 Baik Rerata 4,53 Baik

## 3.2.4 Evaluasi pupuk
Evaluasi  keberhasilan  proses  pengomposan  dilihat  berdasarkan  parameter  pH  dan  karakteristik  organoleptis pupuk. Nilai pH pupuk pada ketiga perlakuan menunjukkan hasil yang sesuai dengan SNI. Menurut SNI 7763:2018 nilai  pH  untuk  pupuk  organik  padat  yaitu  4  -  9.  Sedangkan  karakteristik  organoleptis  yang  diamati  meliputi tekstur, warna dan bau. Menurut (Suwatanti & Widiyaningrum, 2017), tekstur kompos dipengaruhi oleh proses pengomposan  oleh  mikroorganisme.  Tekstur  kompos  yang  baik  adalah  ketika  bentuk  akhirnya  hancur  oleh mikroorganisme yang hidup di dalamnya. Perubahan tekstur pada ketiga perlakuan terlihat dari awal proses, pada minggu  pertama  masih  terdapat  gumpalan  dan  pagi  akhir  proses  pengomposan  (minggu  keempat)  berbentuk remah.  Dengan demikian tekstur pupuk yang dihasilkan pada ketiga perlakuan sesuai dengan yang diharapkan.
(a) (b) (c)
Gambar 4. a) Pupuk perlakuan A, b) Pupuk perlakuan B, c) Pupuk perlakuan C
Berdasarkan Tabel 5, pengamatan warna pada ketiga perlakuan menunjukkan terdapat sedikit perbedaan. Pada Gambar 3, perlakuan B cenderung menghasilkan warna yang paling gelap (coklat tua). Sedangkan ditinjau dari bau, ketiga perlakuan memiliki karakteristik bau yang menyerupai tanah sesuai dengan karakteristik pupuk yang baik.  Menurut penelitian (Izzati & Haryanti, 2015), penggunaan bioaktivator EM4 menghasilkan pupuk yang berwarna hitam menyerupai tanah. Hal tersebut diperkuat oleh Anam et al (2023), warna coklat kehitaman dan bau tanah pada pupuk organik disebabkan oleh penghancuran bahan organik oleh mikroorganisme. Berdasarkan karakteristik organelptis tersebut, pupuk dari ketiga perlakuan dapat dikatakan matang dan ideal. Pupuk dengan hasil yang paling ideal adalah pupuk dengan perlakuan B (dengan limbah fleshing) ditunjukkan dengan warna coklat  kehitaman.  Kompos  yang  matang  dicirikan  dengan  tekstur  yang  halus  dan  warna  coklat  kehitaman (Kaswinarni  &  Nugraha,  2020).  Kegiatan  pemupukan  dapat  meningkatkan  kesuburan  dan  produktivitas  lahan dengan menambah unsur hara ke dalam tanah. Saat ini, pupuk organik seperti kompos menjadi sangat populer karena memiliki banyak keuntungan dibandingkan dengan pupuk anorganik. Selain menambah unsur hara, pupuk organik juga memperbaiki sifat fisik tanah dan meningkatkan aktivitas mikroorganisme di dalamnya (Bachtiar & Ahmad, 2019).
Tabel 5. Karakteristik Pupuk Hasil Pelatihan Sampel pH Tekstur Warna Bau A 7 Remah Coklat Tanah
JPM: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Vol 5, No 1, Juli 2024, Hal 56 − 64 ISSN 2723-4118 (Media Online) DOI: 10.47065/jpm.v5i1.1918 https://djournals.com/jpm
Sampel pH Tekstur Warna Bau B 7 Remah Coklat tua Tanah C 6,9 Remah Coklat  sedikit tua Tanah

## 4. KESIMPULAN
Pengabdian kepada masyarakat yang bertema pemanfaatan limbang fleshing dan feses sapi untuk produksi pupuk organik  dapat  berjalan  dengan  baik  dan  lancar.  Anggota  kelompok  ternak  memperoleh  pengetahuan  dan keterampilan untuk memanfaatkan kotoran sapi yang ada di kelompok ternak mereka menjadi pupuk organik, terlebih  dengan  dikombinasikan  dengan  limbah fleshing proses  penyamakan  kulit.  Pupuk  organik  terbaik diperoleh dari kombinasi kotoran ternak dengan limbang fleshing dengan hasil pupuk berbentuk remah, warna coklat tua, dan bau seperti tanah, dibandingkan dengan pupuk organik dengan kombinasi kotoran ternak dan kapur maupun tanpa limbah fleshing . Tingkat pemahaman peserta terhadap materi dikategorikan baik, sehingga hasil yang diperoleh dapat memuaskan. Hal yang perlu diperbaiki dalam kegiatan mendatang yakni pembuatan pupuk  bisa  dibuat  ditempat  teduh  atau  terlindung  dari  hujan  dan  panas  sinar  matahari  secara  langsung,  agar diperoleh kondisi proses yang lebih baik, serta dapat dipertimbangkan dan dikaji lebih dalam terkait pemanfaatan hasil kotoran ternak yang lain misalnya urin untuk pengembangan pembuatan pupuk organik lebih lanjut dengan kombinasi limbah penyamakan kulit.

## DAFTAR PUSTAKA
Anam, M.K, R.N. Esti & W.K. Agustina. (2023). Uji Organoleptik Pupuk Kompos Dari Kotoran Sapi Dengan Penambahan Daun Lamtoro  dan  Sekam.  Aves:  Jurnal  Ilmu  Peternakan  Vol.  17  No.  2  Desember  2023  DOI  10.35457/aves.v17i2.3475 http://ejournal.unisbablitar.ac.id/index.php/aves
Arestya, R., Suseno, H. Wibowo, R, L, M, S. (2013). PEMBUATAN PUPUK ORGANIK DARI LIMBAH PADAT PENYAMAKAN KULIT DI CV. CISARUA CIANJUR JAWA BARAT .
Bachtiar, B & Ahmad, A. H.  (2019). Analisis Kandungan Hara Kompos Johar Cassia siamea Dengan Penambahan Aktivator Promi. BIOMA:Jurnal Biologi Makassar, 4 (1): 68-76, Juni 2019. Covington, A. D., & Wise, W. R. (2019). Tanning Chemistry: The Science of Leather (2nd ed.). The Royal Society of Chemistry. https://doi.org/10.1039/9781839168826
Fajri, S. R., Fitriani, F., Hajiriah, T. L., Armiani, S., & Sukri, A. (2020). Pelatihan Pembuatan Pupuk Kompos Menggunakan Teknologi EM4 di Desa Kidang Kabupaten Lombok Tengah. Jurnal Pengabdian UNDIKMA , 1 (1). https://doi.org/10.33394/jpu.v1i1.2547
Firmansyah, D. (2012). Pemanfaatan Sisa Pembakaran Ampas Tebu Sebagai Bahan Pengisi Dalam Proses Pembuatan Paving Dengan Semen Jenis Pcc.
Hartono, S. R. (2021). Sistem Kendali Dan Monitoring Kelembapan, Suhu, dan pH Pada Proses Dekomposisi Pupuk Kompos Dengan Kendali Logika Fuzzy. Telekontran : Jurnal Ilmiah Telekomunikasi, Kendali dan Elektronika Terapan , 8 (2), 154– 164. https://doi.org/10.34010/telekontran.v8i2.4710
Hidayati, Y. A., Marlina, E. T., Benito Ak, T., & Harlia, E. (2010). Pengaruh Campuran Feses Sapi Potong dan Feses Kuda Pada Proses  Pengomposan  Terhadap  Kualitas  Kompos. Jurnal  Ilmiah  Ilmu-Ilmu  Peternakan , 13 (6),  299–303. https://doi.org/10.22437/jiiip.v0i0.121 Izzati, M., & Haryanti, S. (2015). Pengaruh Pemupukan Organik Takakura dengan Penambahan EM4 terhadap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.) . 4 (1).
Karyono, T., & Laksono, J. (2019). Kualitas Fisik Kompos Feses Sapi Potong dan Kulit Kopi dengan Penambahan Aktivator Mol Bongkol  Pisang  dan  EM4. Jurnal  Peternakan  Indonesia  (Indonesian  Journal  of  Animal  Science) , 21 (2),  154. https://doi.org/10.25077/jpi.21.2.154-162.2019
Kaswinarni, F., & Nugraha, A. A. S. (2020). Kadar Fosfor, Kalium dan Sifat Fisik Pupuk Kompos Sampah Organik Pasar dengan Penambahan  Starter  EM4,  Kotoran  Sapi  dan  Kotoran  Ayam. Titian  Ilmu:  Jurnal  Ilmiah  Multi  Sciences , 12 (1),  1–6. https://doi.org/10.30599/jti.v12i1.534
Pahlawan  &  Griyanitasari.  (2020).  Karakteristik  Pupuk  Organik  Dari  Limbah Fleshing Industri  Penyamakan  Kulit  Dengan Penambahan Serat Kayu Jati. Prosiding Seminar Teknologi dan Agribisnis Peternakan VII-Webinar: Prospek Peternakan di Era Normal Baru Pasca Pandemi COVID-19, Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman, 27 Juni 2020.
Perkot Padang 35_tahun_2018.pdf . (n.d.).
Pila, I. M, Sumiyati, Setiyo, Y.  (2018). Pengaruh Kadar Air Terhadap Proses Pengomposan Jerami Dicampur Kotoran Sapi. Jurnal BETA (BIOSISTEM DAN TEKNIK PERTANIAN).
Prayitno. (2015). Vermikompos Limbah Fleshing Industri Kulit Untuk Tanaman Cabai Merah ( Capsicum annuum. L). Jurnal Riset Industri Vol. 9. No. 1, April 2015, Hal 33-38. Saputro,  D.  D.,  Wijaya,  B.  R.,  &  Wijayanti,  Y.  (2014). PENGELOLAAN  LIMBAH  PETERNAKAN  SAPI  UNTUK  MENINGKATKAN KAPASITAS PRODUKSI PADA KELOMPOK TERNAK PATRA SUTERA . 12 (2).
Suwatanti, E., & Widiyaningrum, P. (2017). Pemanfaatan MOL Limbah Sayur pada Proses Pembuatan Kompos .
Syafria, H., & Farizaldi, F. (2022). Peningkatan Kandungan Unsur Hara Pupuk Kompos dengan Stardec untuk Hijauan Makanan Ternak. Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science) , 24 (1), 36. https://doi.org/10.25077/jpi.24.1.36-42.2022 Teknologi Tepat Guna . (2018). 1 .