## ABSTRAK
Pada  umumnya  setiap  perusahaan  memiliki  berbagai  jenis  persediaan  baik  itu  perusahaan  perdagangan, manufaktur dan jasa selalu menyediakan persediaan. UD Toko Plastik Hanif adalah sebuah perusahaan dagang (distributor)  yang  melakukan  transaksi  pembelian  dan  penjualan  secara  grosir  untuk  agen-agen  kecil. Permasalahan  lainnya  yang  terjadi  dalam  pengelolaan  data  barang  masih  menggunakan  cara  manual  dengan mencatat ke dalam buku. Salah satu metode yang tepat dalam meminimalisir permasalahan pada menggunakan metode EOQ (Economic Order Quantity), tujuan dari metode ini untuk meminimalisir out of stock pada proses penjualan  dan  pembelian.  Setelah  dilakukannya  penerapan  EOQ  ditemukan  tingginya  biaya  persediaan  yang dihasilkan,  dan  dari  analisa  persediaan  dengan  menggunakan  metode  EOQ  berhasil  melakukan  penghematan dibandingkan sebelum menggunakan metode EOQ.
Kata Kunci : EOQ, UD Toko Plastik Hanif, Persediaan.

## ABSTRACT
In general, every company has various types of inventory, both trading, manufacturing, and service companies always provide inventory. UD Toko Plastik Hanif is a trading company (distributor) that carries out wholesale buying and selling transactions for small agents. Other problems that occur in the management of goods data are still using the manual method by recording into a book. One of the right methods in minimizing problems is using the EOQ (Economic Order Quantity) method, the purpose of this method is to minimize out of stock in the sales  and  purchase  process.  After  the  implementation  of  EOQ,  it  was  found  that  the  high  cost  of  inventory produced, and  from  inventory  analysis  using  the  EOQ  method  managed  to  save  compared  to  before  using  the EOQ method.
Keywords: EOQ, UD Hanif Plastic Shop, Inventory.

## 1. PENDAHULUAN
Dalam  manajemen  modern  saat ini,  perancangan  sistem  produksi  mempunyai  peran  yang  sangat penting  pada  dunia  industri  untuk  meningkatkan  permintaan  pasar  melalui  pemesanan[1].  Dalam memenuhi  pesanan  perlu  adanya  persediaan  yang  memadai[2],  tanpa  adanya  persediaan,  perusahaan akan  menghadapi  risiko[3]  yang  dapat  merugikan  perusahaan  karena  tidak  dapat  memenuhi permintaan  konsumen  sehingga  konsumen  pindah  ke  perusahaan  lainnya.  Persediaan  bahan  baku[4] merupakan hal terpenting[5][6] dalam sebuah perusahaan, dengan adanya persediaan dapat mengukur kebutuhan  bahan/produk  yang  akan  dibuat  maupun  dijual  kepada  konsumen.  Ketersediaan  bahan baku/barang yang selalu tersedia akan membuat proses produksi/penjualan berjalan dengan lancar[7].
ISSN 2087-3336 (Print) | 2721-4729 (Online)

## TEKNOSAINS: Jurnal Sains, Teknologi dan Informatika
Volume 8, Nomor 2, Juli 2021, hlm 80-85 http://jurnal.sttmcileungsi.ac.id/index.php/tekno DOI: 10.37373

## ANALISIS PERSEDIAAN STOK BARANG DENGAN MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY DI UD TOKO PLASTIK HANIF

## ANALYSIS OF STOCK INVENTORY USING THE ECONOMIC ORDER QUANTITY METHOD AT UD PLASTIC HANIF SHOP
Andan Saiful Amar 1 , Kristanto Mulyono 2* , Susiyanti Nurjanah 3 1,2*,3 Program Studi Teknik Industri, Sekolah Tinggi Teknologi Muhammadiyah Cileungsi
1,2*,3 Jl. Anggrek No. 25, Perum PTSC, Cileungsi, Bogor, Jawa Barat-Indonesia 16820
*Koresponden Email: kristanto.mulyono05@gmail.com
UD Toko Plastik Hanif adalah sebuah perusahaan dagang (distributor) yang melakukan transaksi pembelian  dan  penjualan  secara  grosir  untuk  agen-agen  kecil.  UD  Toko  Plastik  Hanif  merupakan suatu  perusahaan  perseorangan  yang  menjual  aneka  ukuran  plastik  dan  bahan-bahan  pembuat  kue yang  untuk  memenuhi  kebutuhan  sehari  hari.  Sebagai  distributor  mengambil  barang  dari  produsen atau perusahaan untuk dijual lagi ke konsumen akhir, agen agen kecil atau retailer .
Permasalahan yang terjadi dalam pengelolaan data barang masih menggunakan cara manual yaitu dengan menulis di buku. Proses pengecekan barang membutuhkan waktu yang cukup lama dan rentan terjadi  kesalahan.  Masalah  utama  adalah  posisi  barang  tidak  hanya  pada  satu  tempat  saja  melainkan beberapa tempat. Sehingga pada waktu pengecekan banyak barang dalam kondisi di dalam tumpukan. Yang terjadi adalah barang masih banyak stok tapi ditulisnya kosong. Sehingga dilakukan pemesanan yang mengakibatkan kebanyakan stok dan terjadi penumpukan barang yang membutuhkan biaya lagi untuk  mengelola  gudang  tersebut.  Dan  harus  bekerja  dua  kali  atau  bahkan  lebih  dalam  menghitung stok barang.
Dalam  mengurangi  permasalahan  yang  dibutuhkan  metode  yang  tepat.  Salah  satu  metode  yang dapat  digunakan  dalam  pengambilan  keputusan  pada  saat  pembelian  barang  atau  bahan  baku  adalah Economical  Order  Quantity (EOQ).  Metode  EOQ  adalah  sebuah  metode  yang  dapat  menentukan jumlah  pemesanannya  yang  paling  ekonomis  [8]  dan  bisa  juga  menentukan  waktu  pemesanan kembali[9]  dan  dapat  mengurangi  biaya  penyimpanan,  penghematan  ruang.  Penerapan  EOQ  dalam perusahaan  akan  dapat  meminimalisir  terjadinya out of  stock ,  sehingga  perusahaan  dapat  melakukan penghematan  biaya  persediaan  dengan  adanya  efisiensi  penyimpanan  persediaan  barang.  Dari beberapa  penelitian  terdahulu  [10]  metode  EOQ  yaitu  untuk  mengetahui  kuantitas  pembelian  atau pemesanan  dengan  tujuan  meminimalkan  biaya  persediaan  dan  [11][12]  metode  ini  dapat menghasilkan perhitungan jumlah pesanan yang jauh lebih ekonomis dengan biaya minimum.

## 2. METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  deskriptif  dengan  pendekatan  kuantitatif.  Data  yang dibutuhkan,  data  pembelian  bahan  baku,  biaya  pembelian,  dan  biaya  penyimpanan  bahan  baku. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini berupa hasil wawancara dengan pemilik toko, yaitu data  tentang  data  persedian  baku  pada  tahun  2020.  Frekuensi  pemesanan  bahan  baku  dan  waktu tunggu saat pemesanan bahan baku sampai digudang, serta daftar harga bahan baku catatan pembelian bahan baku, biaya penyimpanan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam aktivitas operasinya yaitu menjual dan mendistribusikan barang dagangannya berupa aneka plastik,  dus  makanan/ snack, gelas  plastik,  aneka  bahan  pembuat  kue.  Pemesanan  barang  dilakukan untuk  melihat  stok  di  gudang.  Jika  stok  mulai  menipis  segera  dilakukan  pemesanan  ulang.  Yang bergerak  sebagai  distributor  dalam  menjalankan  aktivitasnya  biasanya  terkendala  dengan  adanya kelebihan persediaan.
Data  yang  diperoleh  dalam  penelitian  ini  meliputi  data  jenis  produk,  atas  kebutuhan  produk periode  November  2019  s/d  Oktober  2020.  Dalam  melaksanakan  kegiatan  penelitian,  data  yang diperoleh data dari perusahaan.
Tabel 1. Data pemesanan barang selama 1 tahun.
Bulan T. Paneer Styrofoa m Karet gelang Gelas Plastik Sedotan Kantong Plastik Coklat Pasta Coklat Compound Gelas Plastik 14oz Plastik uk 10 x 25 Nov-19 40 365 17 45 50 40 20 32 23 20 Des–19 40 365 17 45 50 40 20 32 23 20 Jan–20 40 365 17 45 50 40 20 32 23 20 Feb–20 40 365 17 45 60 40 20 32 23 20 Mar–20 40 365 17 45 50 40 20 32 23 20

## ANALISIS PERSEDIAAN STOK BARANG DENGAN MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY DI UD TOKO PLASTIK
Apr–20 50 365 15 50 60 40 20 32 23 20 Mei–20 50 365 17 50 50 40 20 32 23 20 Juni–20 50 365 15 45 60 40 20 32 23 20 Juli–20 40 365 17 50 50 40 20 32 23 20 Agst–20 40 365 17 50 50 40 20 32 23 20 Sept–20 40 365 17 50 50 40 20 32 23 20 Okt–20 40 365 17 45 50 40 20 32 23 20 Total 510 4380 200 565 630 480 240 384 276 240 Rata–Rata 42,50 365,00 16,67 47,08 57,50 40,00 20,00 32,00 23,00 20,00
Tabel 2. Data permintaan barang selama 1 tahun.
Bulan T. Paneer Styrofoam Karet gelang Gelas Plastik Sedotan Kantong Plastik Coklat Pasta Coklat Compound Gelas Plastik 14oz Plastik Nov-19 41 382 17 42 59 41 27 33 21 28 Des – 19 41 362 15 50 54 40 25 37 25 28 Jan – 20 38 373 16 50 59 44 25 30 27 28 Feb – 20 39 395 17 46 58 43 25 36 26 28 Mar – 20 38 384 16 48 51 41 25 38 26 27 Apr – 20 50 389 16 45 50 41 25 33 24 25 Mei – 20 45 355 17 42 55 43 27 31 26 26 Juni – 20 45 391 17 50 52 45 26 33 26 28 Juli – 20 40 364 16 42 57 44 26 38 25 27 Agst – 20 40 371 15 50 51 42 28 38 24 27 Sept – 20 39 377 17 50 58 43 26 35 21 28 Okt – 20 39 350 16 42 60 41 27 36 24 28 Total 495 4493 195 557 664 508 312 418 295 328 Rata–Rata 41,25 374,42 16,25 46,40 55,23 42,33 26,00 34,83 24,58 27,33
Berdasarkan  tabel  1  &  2  menunjukkan  data  permintaan  dan  pemesanan  barang  selama  1  tahun, dari  data  tersebut  akan  dihitung  berapa  besar  biaya  pemesanan  bahan  baku,  serta  perhitungan  biaya pemesanan dapat pada tabel 3.
Tabel 3. Biaya pemesanan selama 1 tahun. Jenis Biaya Per Bulan Per Tahun Biaya Komunikasi Rp. 40.000 Rp. 480.000 Biaya Transportasi Rp. 200.000 Rp. 2.400.000 Biaya Bongkar Rp. 105.000 Rp. 1.260.000 Total Biaya Rp. 345.000 Rp. 4.140.000
Tabel 3 menjelaskan biaya pemesanan barang yang dikeluarkan pemilik selama 1 tahun adalah 4.140.000 per tahun.
Tabel 4. Biaya penyimpanan selama 1 tahun. Jenis Biaya Per Bulan Per Tahun Biaya Pemeliharaan Gudang Rp. 150.000 Rp. 1.800.000 Biaya Kontrakan Rp. 450.000 Rp. 5.400.000 Biaya Listrik Rp. 100.000 Rp. 1.200.000 Total Biaya Rp. 700.000 Rp. 8.400.000
Tabel  4  menjelaskan  biaya  penyimpanan  yang  meliputi  biaya  pemeliharaan  gudang,  biaya kontrakan, biaya listrik selama 1 tahun adalah Rp. 8.400.000 per tahun.

## 3.1 Perhitungan persediaan barang dengan menggunakan metode EOQ
Barang yang berjumlah 10 item hitung satu per satu dengan data aktual. Hasil dari tiap-tiap bahan barang  akan  diakumulasikan  untuk  mengetahui  total  persediaan  barang,  maupun  dari  perhitungan metode  EOQ.  Untuk  menghitung  biaya  total  persediaan, safety  stock dan reorder  point. Untuk  tiap- tiap  barang,  perlu  diketahui  terlebih  biaya  pesanan  per  barang  dan  biaya  penyimpanan.  Untuk mengetahui biaya penyimpanan per barang dengan menggunakan rumus.
𝐻 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑦𝑖𝑚𝑝𝑎𝑛𝑎𝑛 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑒𝑑𝑖𝑎𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑟𝑎𝑛𝑔 (1)

## 𝐻 = 8.400.000

## 8.265
H = Rp. 1.016
Sedangkan untuk menghitung masing-masing pesanan per barang digunakan rumus.
S = Total biaya pemesanan total pemesanan barang x jumlah masing - masing barang (2)
𝑆 = 4.140.000 688,75 𝑥 495

## 𝑆 = 𝑅𝑝. 2.975.390
Dari  hasil  perhitungan  biaya  pemesanan  masing-masing  barang  sangat  dipengaruhi  oleh  total masing-masing  barang.  Form  bubur  adalah barang  yang  memiliki  total  pemesanan  paling  tinggi  dari 10 jenis item dan yang terakhir adalah karet gelang.
Tabel 5. Kondisi aktual persediaan barang. Uraian Kuantitas Pemesanan (D) (Bal) Biaya Pemesanan (S) Biaya Penyimpanan (H) Jumlah Pemesanan Rata- rata (Q) Tepung Panir 495 Rp. 2.975.390 Rp. 1.016 41,25 Styrofoam 4.493 Rp. 27.006.926 Rp. 1.016 374,42 Karet Gelang 195 Rp. 1.172.123 Rp. 1.016 16,25 Gelas Plastik 557 Rp. 3.348.065 Rp. 1.016 46,42 Sedotan 664 Rp. 3.991.230 Rp. 1.016 55,33 Kantong Plastik 508 Rp. 3.053.532 Rp. 1.016 42,33 Coklat Pasta 312 Rp. 1.875.397 Rp. 1.016 26,00 Coklat Compound 418 Rp. 2.512.552 Rp. 1.016 34,83 Gelas Plastik 295 Rp. 1.773.212 Rp. 1.016 24,58 Plastik Uk 10 x 25 328 Rp. 1.971.572 Rp. 1.016 27,33
Dari  hasil  perhitungan  pada  tabel  5,  diketahui  kuantitas  pemesanan  untuk  barang  tepung  panir sebanyak 495 bal. Sedangkan plastik Uk 10 x 25 sebanyak 328 bal. Biaya per pesanan untuk tepung panir sebesar Rp. 2.975.390 dan untuk plastik Uk. 10 x 25 sebesar Rp. 1.971.572. Biaya penyimpanan sebesar Rp. 1.016. Jumlah pemesanan rata-rata untuk tepung panir sebanyak 41,25 bal dan yang paling terakhir plastik Uk 10 x 25 sebanyak 27,33 bal.
Persediaan  barang  perlu  dikendalikan  dengan  baik  agar  dalam  waktu  melaksanakan  penjualan berjalan  secara  lancar  dan  mengoptimalkan  penggunaan  biaya  persediaan.  Hal  ini  sangat  penting dilakukan  oleh  perusahaan  agar  bisa  mengontrol  dan  mengendalikan  persediaan  barang  dengan menekan  biaya  yang  seminimal  mungkin  total  biaya  persediaan.  Pembelian  barang  yang  paling optimal dengan menggunakan rumus.
EOQ = √2𝑥495𝑥2.975.39 1.016

## EOQ = 53,40
Safety  stock adalah  persediaan  yang  dicadangkan  sebagai  pengaman  untuk  kelangsungan penjualan  suatu  perusahaan  perdagangan  untuk  menghindari  terjadinya  kekurangan  barang.  Untuk menghitung  persediaan  pengaman  digunakan  metode  statistik  dengan  membandingkan  rata-rata barang  dengan  penjualan  sesungguhnya  setelah  itu  dicari  penyimpangannya.  Dengan  menggunakan

## ANALISIS PERSEDIAAN STOK BARANG DENGAN MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY DI UD TOKO PLASTIK
perkiraan  atau  asumsi  bahwa  perusahaan  memilih  standard  penyimpangan  5%  sehingga  diperoleh  Z dengan tabel standar deviasi sebesar 1.65.
Safety Stock = SD x Z                                                                                                                            (3) tepung panir SS = 3,47 x 1,65 SS = 5,72
Diketahui  bahwa  selisih  waktu  antara  pemesanan  dengan  penerimaan  bahan  baku  ( lead  time ) adalah 3 hari, dan besarnya safety stock pada tepung panir 5,72 bal maka waktu pemesanan kembali adalah:
Lead time = 3 hari SS tepung panir = 5,72 bal Jumlah hari kerja dalam 1 tahun = 365 hari Kuantitas pemesanan = 495 bal
ROP = 𝐿 𝐷 365 + 𝑠𝑠 (4)
ROP = 3 495 365 + 5,72
ROP = 9,79
Tabel 6. Data perhitungan reorder point. Uraian Reorder Point Tepung Panir 9,79 Styrofoam 59,86 Karet Gelang 2,79 Gelas Plastik 10,35 Sedotan 11,19 Kantong Plastik 6,64 Coklat Pasta 4,21 Coklat Compound 7,84 Gelas Plastik 14oz 5,47 Plastik Uk 10 x 25 4,25
Diketahui  bahwa  terjadi  perbedaan  yang  cukup  besar  antara  kebijakan  yang  dilakukan  oleh perusahaan  dengan  metode Economic  Order  Quantity .  Pada  kebijakan  perusahaan  dalam  melakukan pemesanan  barang  tidak  berdasarkan  histori  sebelumnya  akan  tetapi  hanya  berdasarkan  kemauan pemilik.  Dengan  menggunakan  metode  EOQ  dibantu  dengan  melakukan  data  histori  pada  tiap bulannya dan jarak waktu yang dilakukan pembelian barang kembali. Sehingga dengan diketahuinya jumlah  pembelian  maka  dapat  digunakan  sebagai  perencanaan  dalam  persediaan  barang.  Persediaan yang  dilakukan  oleh  perusahaan  bertujuan  untuk  memperlancar  proses  penjualan  barang  untuk mengantisipasi  kekurangan  barang  dan  mengantisipasi  terhadap  kelebihan  persediaan  yang  akan menyebabkan pemborosan biaya.

## 4. SIMPULAN
Persediaan  barang  belum  efektif  dari  segi  biaya,  hal  ini  ditunjukkan  tingginya  biaya  persediaan yang dihasilkan perusahaan dibandingkan analisis persediaan dengan menggunakan metode EOQ yang menganalisa  penghematan  dibandingkan  sebelum  melakukan  perhitungan  EOQ.  Perusahaan hendaknya menggunakan metode economic order quantity (EOQ) sebagai bahan pertimbangan dalam upaya  menghindari  resiko  kehabisan  dan  juga  kelebihan  stok  barang.  Dengan  menggunakan  EOQ diharapkan proses persediaan dapat terlaksana dengan baik dan lancar agar tidak mengganggu proses
transaksi  penjualan.  Metode  ini  untuk  mengendalikan  persediaan  perusahaan  sehingga  mendapatkan kuantitas  dan  biaya  persediaan  yang  optimal  dengan  tetap  mempertimbangkan  penyimpanan  barang baik tempat penyimpanan serta biaya menghasilkan total cost yang lebih murah.

## REFERENSI
[1] O.  E.  Andira,  “Analisis  Persediaan  Bahan  Baku  Tepung  Terigu  Menggunakan  Metode  EOQ (Economic Order Quantity) Paa Roti Puncak Makasar,” Postgrad.  Med.  J. ,  vol.  47,  pp.  201– 208, 1971.
[2] M.  S.E.,  “Penerapan  Economic  Order  Quantity  (Eoq)  Dalam  Pengelolaan  Persediaan  Bahan Baku Tepung Pada Usaha Pia Ariawan Di Desa Banyuning Tahun 2013,” J. Manaj. Indones. , vol. 3, no. 1, 2015.
[3] E.  Suryani,  “Analisis  Pengendalian  Persediaan  Produk  Dengan  Metode  EOQ  Menggunakan Algoritma Genetika untuk Mengefisiensikan Biaya Persediaan,” vol. 1, 2012.
[4] V. A. Pradana and R. R. Jakaria, “Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan,” Bina Tek. , vol. 16, no. 1, pp. 9–14, 2020.
[5] A. Amrillah, Z. ZA, and M. NP, “ANALISIS METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) SEBAGAI DASAR PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PEMBANTU (Studi  Pada  PG.  Ngadirejo  Kediri  -  PT.  Perkebunan  Nusantara  X),” J.  Adm.  Bisnis  S1  Univ. Brawijaya , vol. 33, no. 1, pp. 35–42, 2016.
[6] C. Yuliana, T. Topowijono, and N. Sudjana, “PENERAPAN MODEL EOQ (Economic Order Quantity) DALAM RANGKA MEMINIMUMKAN BIAYA PERSEDIAAN BAHAN BAKU (Studi  Pada  UD.  Sumber  Rejo  Kandangan-Kediri),” J.  Adm.  Bisnis  S1  Univ.  Brawijaya ,  vol. 36, no. 1, pp. 1–9, 2016.
[7] A.  Candra,  “Pengendalian  Persediaan  Material  Pada  Produksi  Hot  Mix  Dengan  Pendekatan Metode Economic Order Quantity (EOQ),” Jitmi , vol. 1, pp. 145–153, 2018.
[8] A. Rakian, L. Hamid, and I. Daulay, “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Tepung Terigu Menggunakan Metode Eoq Pada Pabrik Mie Musbar Pekanbaru,” J. Online Mhs. Fak. Ekon. Univ. Riau , vol. 2, no. 1, p. 33756, 2015.
[9] M.  Trihudiyatmanto,  “Analisis  Pengendalian  Persediaan  Bahan  Baku  Dengan  Menggunakan Metode  Economic  Order  Quantity  (  Eoq  )  (Studi  Empiris  Pada  Cv.  Jaya  Gemilang Wonosobo),” J. Penelit. dan Pengabdi. Kpd. Masy. UNSIQ , vol. 4, no. 3, pp. 220–234, 2017, doi: 10.32699/ppkm.v4i3.427.
[10] M.  Simbar,  T.  M.  Katiandagho,  T.  F.  Lolowang,  and  J.  Baroleh,  “ANALISIS PENGENDALIAN  PERSEDIAAN  BAHAN  BAKU  KAYU  CEMPAKA  PADA  INDUSTRI MEBEL  DENGAN  MENGGUNAKAN  METODE  EOQ  (Studi  Kasus  Pada  UD.  Batu Zaman),” 2014.
[11] R.  Abdurrofi  and  M.  Karismariyanti,  “Aplikasi  Untuk  Optimasi  Persediaan  Bahan  Baku Menggunakan  Model  Economic  Order  Quantity  (EOQ)  Pada  Pabrik  Tahu  Di  Jawa  Barat,” Semnasteknomedia Online , vol. 4, no. 1, pp. 4–11, 2016.
[12] D.  Anita  and  J.  Puspika,  “Inventory  Control  Dan  Perencanaan  Persediaan  Bahan  Baku Produksi Roti Pada Pabrik Roti Bobo Pekanbaru,” J. Ekon. Univ. Riau , vol. 21, no. 03, p. 8684, 2013.