Sirajudin, [Vol 6, No 1, 2019]
E -ISSN  2598-398X || P -ISSN 2337- 8743

## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PENGOLAHAN KELAPA SECARA TERPADU SUATU UPAYA UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN MASYARAKAT  DI KECAMATAN SINDUE KABUPATEN DONGGALA
Empowerment Of Communities Through Integrated Coconut Processing As An Efforts To Increase Community Income In Sindue District Donggala District
Sirajudin 1 , Sudirman 2 Universitas Muhammadiyah Palu

## ABSTRAK
Di Kecamatan Sindue ada 13 desa potensi unggulannya adalah kelapa,  yang djual secara butiran atau dibuat kopra dan sebagian kecil dibuat minyak secara tradisional sehingga minyaknya tidak tahan simpan. Tujuan dari penelitian ini yaitu melakukan pemberdayaan masyarakat melalui pengolahan ke- lapa secara terpadu untuk meingkatkan pendapatan masyarakat. Lokasi penelitian dilakukan di Kecama- tan  Sindue  Kabupaten  Donggala.  Metode  yang  digunakan  yaitu  pelatihan  teknis  pengelolaan  hasil  per- tanian,  pendampingan  pasca  pelatihan  dan  monitoring  dan  evaluasi. Hasil  yang  dicapai  yaitu  pemben- tukan kelompok home industry, pelatihan kerajinan lidi kelapa, pelatihan pembuatan arang dan briket, pelatihan  pembuatan Verjin  Coconut Oil  (VCO).    Saran  yang  direkomendasikan  melalui  kegiatan  KKN- PPM dapat membentuk kelompok home industry sebagai calon wirausaha yang mayoritas perempuan.
Kata Kunci : Pemberdayaan Masyarakat, Pengolahan Kelapa

## ABSTRACT
In Sindue Subdistrict there are 13 villages with superior potential, coconut, which are sold granu- larly or made copra and a small portion is made traditionally oil so that the oil does not hold it. The purpose of this study is to empower the community through integrated coconut processing to increase community income. The location of the study was conducted in Sindue District, Donggala Regency. The methods used are  technical  training in  agricultural  product  management,  post-training assistance  and  monitoring and evaluation. The results achieved were the formation of a home industry group, training in crafting coconut sticks,  training  in  making charcoal  and  briquettes,  training on  making Verjin  Coconut  Oil (VCO).  Sugges- tions that are recommended through KKN-PPM activities can form a home industry group as a majority of female entrepreneurs.
Keywords : Community Empowerment, Coconut Processing

## Sekretariat
Editorial: Kampus Fekon UNISMUH PALU - Palu 94118, Sulawesi Tengah, Indonesia Telp/HP: +6281245936241, Fax (0451) 425627 E-mail: jsm.fe.umpalu@gmail.com OJS: http://jurnal.unismuhpalu.ac.id/index.php/JSM
Sirajudin, [Vol 6,No 1, 2019]
E -ISSN  2598-398X || P -ISSN 2337- 8743

## PENDAHULUAN
Potensi yang paling menonjol di Ka- bupaten  Donggala  adalah  komudi  kelapa dalam,  Coklat  (kakao),  perikanan  dan  per- tambangan. Pengelolaan potensi yang dimil- iki  Kabupaten  Donggala    sampai  saat  ini Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik (BPS)  tahun  2010,    tingkat  kemiskinan  Ka- bupaten Donggala   mencapai 18.08 persen yaitu urutan kedua terakhir.
Di  Kecamatan  Sindue  ada  13  desa potensi  unggulannya  adalah  kelapa,    yang djual  secara  butiran  atau  dibuat  kopra  dan sebagian  kecil  dibuat  minyak  secara  tradi- sional sehingga minyaknya tidak tahan sim- pan.    Dari  13  desa  yang  ada  di  Kecamatan Sindue tapi hanya 3 desa yang dipilih men- jadi  lokasi Program KKN-PPM.
Ketiga desa yaitu   Desa Sumari, De- sa  Taripa,  dan  desa  Amal.  Pengolahan  ke- lapa    menjadi  kopra  maupun  pembuatan minyak  kelapa menyisahkan limbah olahan kelapa  berupa  tempurung  maupun  sabut, yang  sampai  saat  ini  belum  dimanfaatkan dengan  baik,  baru  sebatas  pembuatan arang.  Sedangkan  sabut  kelapa  belum  di- manfaatkan    sama  sekali.  Oleh  karena  itu sabut  dibiarkan  saja  menjadi  sampah  yang merusak lingkungan sanitasi. Pada hal sabut dan  tempurung  apabila  disentuh  tehnologi dapat bernilai ekonomis.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam  pro- gram  KKN  PPM  dengan  kelompok  sasaran yang meliputi:
1.  Pelatihan  teknis    pengelolaan  hasil  per- tanian adalah:
a.  Pelatihan  teknis  dan  penerapan  TTG pengolahan kelapa yang meliputi:
1)  Demo  Pembuatan  pengolahan    lidi kelapa menjadi aneka kerajian
2)  Demo pembuatan pengolahan kelapa yaitu  pembuatan  minyak  tahan  sim- pan sampai 1 tahun
3)  Demo  pembuatan  pengolahan  tem- purung  menjadi  arang  tempu-  rung dan briket  yang berkadar air rendah sehingga bisa diekspor
4)  Demo  pembuatan  pengolahan  aneka kue dari tai minyak/glondok
5)  Demo  pembuatan  pengolahan  air  ke- lapa menjadi sirup
2.  Pendampingan Pasca Pelatihan
a.  Pengembangan usaha
b.  Pemasaran produk
c.  Manajemen kewirausahaan
3.  Monitoring dan evaluasi

## HASIL YANG DICAPAI
Program  yang  diusulkan  mahasiswa KKN-PPM adalah sebagai berikut;
a.  Pembentukan kelompok home industri Dalam    program  KKN-PPM  ini  yang berbasis  pemberdayaan  melalui  pengolahan kelapa  secara  terpadu  dibentuklah  beberapa kelompok home industri sebagai sasaran pro- gram yang meliputi 12 kelompok home indus- tri  dengan  jumlah  anggota  120  orang  yang tersebar di 3 desa.
b.  Pelatihan 1.  Pelatihan Kerajinan Lidi Kelapa Lidi  kelapa  merupakan  sampah  yang selama  ini  hanya  dibuat  menjadi  sapu  lidi yang  harganya  sangat  rendah..  Kegiatan pelatihan  kerajinan  lidi  kelapa  dilaksanakan pada  tanggal    6  sampai  7  Mei  2017,    melalui gambar foto berikut ini :
2.  Pelatihan Pembuatan Arang dan Briket Pelatihan  pembuatan  arang  yang berkualitas dan pembuatan briket Pelatihan  ini  dipusatkan  di  desa  Ta- ripa. yang diselenggarakan pada tanggal 29  – 31  Mei  17  yang  dihadiri  3  desa.  Proses pem- buatannya  dapat  dilihat  melalui  gambar  foto berikut ini;
Sirajudin, [Vol 6, No 1, 2019]
E -ISSN  2598-398X || P -ISSN 2337- 8743
Minyak  yang  dihasilkan  ini  hanya bisa  tahan  2-3  minggu  sehingga  tidak  bisa diproduksi  dalam  bentuk  banyak,  melalui program  KKN-PPM  minyak  yang  dihasilkan bisa tahan 1 tahun melalui sentuhan teknolo- gi yang sederhana yaitu melaui penyaringan dengan  menggunakan  abu  gosok.  Proses pembuatannya dapat dilihat melalui gambar foto berikut ini:
Turunan dan limbah olahan  minyak dapat  mengahasilkan  produk  lain  misalnya air buangan seperti diatas dapat diolah men- jadi minuman saraba, sedangkan tai minyak- nya  dapat  diolah  menjadi  aneka  kue  yang bernilai  ekonomis,  gambar  kegiatannya dapat dilihat melalui foto berikut ini;  Produk Olahan Hasil Tai Minyak Cepat.

## Produk Olahan Hasil Tai Minyak Cepat
3.  Pelatihan  Pembuatan  Verjin  Coconot  Oil (VCO) Pelatihan  pembuatan  VCO  ini  di- pusatkan di desa Taripa yang di selenggara- kan pada tanggal  3 dan 4 Juni 2017 yang dii- kuti  3  desa  sebagai  lokasi  KKN-PPM.  Proses pembuatannya  dapat  dilihat  dari  gambar foto berikut ini;

## LUARAN YANG DICAPAI
Luaran  yang  dicapai  program  KKN- PPM yang dilaksanakan di Kecamatan Sindue di 3 desa. Luaran program ini ada beberapa macam yaitu sebagai berikut:
1.  Kegiatan ini sudah dipublikasikan di me- dia massa
2.  Sudah  dibuat  artikel  ilmiah,  dan  akan diterbitkan pada jurnal pada bulan Janu- ari 2018 3.  Luaran  dalam  bentuk  produk  yang  meli- puti: a.  Produk kerajinan dari lidi kelapa b.  Produk minyak kelapa c.  Produk VCO d.  Produk aneka kue
e.  Produk arang dan briket

## RENCANA TAHAP BERIKUTNYA
Rencana  kegiatan  yang  akan  dikem- bangkan  pada  pembahasan  ini  adalah  taha- pan  pasca  pelatihan  atau  tahap  pendamp- ingan  yang  berorientasi  pada  pembentukan wirausaha baru. Ada beberapa kegiatan yang direncanakan yaitu sebagai berikut:
1.  Bagi  kelompok  home  indutri  yang  sudah jalan usahanya perlu pendampingan   da- lam hal administrasi keuangan dan strate- gi  pemasaran  serta  penguatan  kelem- bagaan 2.  Mitra  palu  melalukan  monitoring,  bersa- ma  penyelenggara  serta  LPPM  untuk mengetahui  perkembangan  kelompok home industri paska penarikan 3.  Perlu  mengembangkan  kegiatan  ini dengan  membangun  kerjasama  dengan dinas  terkait  baik  di  tingkat  Kabupaten maupun ditingkat Provinsi untuk pengembangan usaha kelompok mitra.

## KESIMPULAN
1.  Kegiatan program KKN-PPM terjadi pros- es  peralihan  pengetahuan,  keterampilan dan tehnologi  khususnya teknologi tepat guna (TTG) kepada anggota kelompok
2.  Melalui  program  KKN-PPM,  dapat  mem- bentuk  kelompok  home  industri  sebagai calon  wirausaha    yang  mayoritas  per- empuan 3.  Program  KKN  -  PPM      kelompok  home indusdtri  kerajinan  lidi  sudah  mulai berkembang  dan produknya telah dijual dipasar  tradisional  tetapi  hanya  ke- rajianan piring dari lidi kelapa.
Sirajudin, [Vol 6,No 1, 2019]
E -ISSN  2598-398X || P -ISSN 2337- 8743

## DAFTAR PUSTAKA
BPS, 2009. Kecamatan Sindue Dalam Angka. Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Donggala.
BPS,  2012.  Kabupaten  Donggala  Dalam Angka. Badan Pusat Statistik Kabupat- en Donggala.
Kartasasmita,  G.  1997.  Pemberdayaan
Masyarakat:  Konsep  Pembangunan Yang  Berakar  Pada  Masyarakat. BAPPENAS. Jakarta. Suharto, Edi. 2005. Membangun Masyarakat Memberdayakan  Rakyat.  PT.  Refika Aditama. Bandung.