## Journal of Scientech Research and Development
Volume 3, Issue 2, December 2021 P-ISSN: 2715-6974           E-ISSN: 2715-5846 Open Access at: http://idm.or.id/JSCR

## ANALISIS USAHA SIRUP PALA DI NAGARI KAPUJAN KOTO BERAPAK, KECAMATAN BAYANG KABUPATEN PESISIR SELATAN (Studi Kasus: Usaha Bayang Bungo Indah)

## BUSINESS ANALYSIS OF NUTMEG SYRUP IN NAGARI KAPUJAN KOTO
BERAPAK BAYANG DISTRICT PESISIR SELATAN REGENCY (Case Study: Bayang Bungo Indah Business)
Diki Ulil Azmi 1 , Gusriati 2 , Herda Gusvita 3 1,2,3 Fakultas Pertanian, Universitas Ekasakti
E-mail: dikiulilazmi.009@gmail.com 1 , gusriatimsi@gmail.com 2 , herda.gusvita@yahoo.com 3 INFO ARTIKEL

## ABSTRAK
Koresponden Diki Ulil Azmi dikiulilazmi.009@gmail.com
Gusriati gusriatimsi@gmail.com
Herda Gusvita herda.gusvita@yahoo.com
Kata kunci: sirup pala, keuntungan, titik impas produk dan penjualan
Website: http://idm.or.id/JSCR
hal: 112 - 122
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pengolahan dari  buah  pala  menjadi  sirup  pala  dan  menganalisis keuntungan  dan  titik  impas  dari  usaha  sirup  pala  Bayang Bungo  Indah  di  Nagari  Kapujan  Koto  Berapak  Kecamatan Bayang Kabupaten Pesisir Selatan. Penelitian ini dilaksanakan pada Bulan Maret 2020. Metode yang digunakan adalah studi kasus dengan pengumpulan data secara wawancara langsung dengan  informan  kunci  yaitu  pimpinan  usaha  dan  tenaga kerja  usaha  Bayang  Bungo  Indah.  Analisis  data  dilakukan dengan  analisis  deskriptif  kuantitatif.  Hasil    penelitian didapatkan  bahwa    produksi  sirup  pala  dilakukan  dalam beberapa  tahapan,  mulai  dari  penyortiran  kulit  buah  pala, pengupasan, pencucian, penggilingan, pemerasan, pemasakan  air  perasan  setelah  dicampur  dengan  bahan penolong,  pendinginan,  kemudian  sampai  pada  proses pengemasan.Laba  bersih/keuntungan  yang  diperoleh  usaha Bayang Bungo Indah selama periode bulan Maret 2020 adalah sebesar Rp.3.910.318,75, dengan kuantitas titik impas produk sebanyak  39  botol,  dan  titik    impas  penjualan  sebesar Rp.970.213,38. Usaha Bayang Bungo Indah sudah berproduksi diatas titik  impas dengan  total produksi  sebanyak 320 botol Usaha Bayang Bungo Indah layak diusahakan.

## ARTICLE INFO ABSTRACT
Correspondent:
Diki Ulil Azmi dikiulilazmi.009@gmail.com
Gusriati gusriatimsi@gmail.com
Herda Gusvita herda.gusvita@yahoo.com
Key words: nutmeg syrup, profit, breakeven of products and sales Website: http://idm.or.id/JSCR page: 112 - 122
This  study  aims  to  determine  the  processing  of  the  nutmeg  into nutmeg syrup and to analyze the profit and break-even point of the Bayang  Bungo  Indah  nutmeg  syrup  business.  This  research  was conducted in March 2020. The method used was a case study with direct interviews with key informants, namely business leaders and business workers, Bayang Bungo Indah. Data analysis was carried out  by  descriptive  and  quantitative  analysis.  The  production  of nutmeg syrup is carried out in several processes, ranging from the sorting  of  nutmeg  skin,  stripping,  washing,  grinding,  extortion, cooking,  cooling,  then  to  the  process  packaging.  The  results  also showed the profit obtained by Bayang Bungo Indah during the period of  March  2020  was  Rp.3,910,318.75.  Based  on  the  analysis  of breakeven  ititik,  Bayang  Bungo  Indah's  efforts  in  the  period  of March 2020 obtained a quantity of breakeven products as much as 39  bottles,  with  breakeven  sales  of  Rp.970,213,382.  Based  on  the results  of  research  in  the  period  of  March  2020,  Bayang  Bungo Indah's  business  has  produced  above  breakeven  point  with  a  total production  of  320  bottles.  In  the  research  period,  Bayang  Bungo Indah's business has also reached a profit.
Copyright © 2021  JSCR. All rights reserved.

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  produsen  utama  pala  terbesar  di  dunia  yang  diikuti  oleh Granada,  dan  kebutuhan  pala  dunia  sebesar  90-95%  dipenuhi  oleh  kedua  negara tersebut.  Indonesia  sebagai  pemasok  pala  terbesar  di  dunia  berkisar  antara  70-75% dengan daerah-daerah produsen utamanya adalah Provinsi Sulawesi Utara, Maluku, Sumatera Barat, Nanggroe Aceh Darussalam, dan Papua, disusul oleh Granada sekitar 20-25%,  dan  sisanya  sebesar  5%  diproduksi  oleh  Malaysia,  India,  dan  Srilangka (Kakomole, 2012).
Sumatera  Barat  merupakan  salah  satu  daerah  penghasil  pala  di  Indonesia. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Sumatera Barat (2019) luas lahan tanaman pala adalah sebesar 4.962,2 Ha dengan jumlah produksi sebanyak 1.378,3 Ton. Perkebunan pala tersebar di berbagai daerah di Provinsi Sumatera Barat di antaranya Kabupaten Pesisir  Selatan.  Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Pesisir  Selatan (2019) diketahui bahwa Kabupaten Pesisir Selatan merupakan daerah penghasil pala terbesar ketiga setelah Kabupaten Agam dengan produksi pada tahun 2018 mencapai 315  ton  di  mana  sentra  penghasil  buah  pala  terbesar  berada  di  Kecamatan  Bayang dengan jumlah produksi pada tahun 2018 sebanyak 131,8 Ton. Daging buah pala ini dapat dijadikan sebagai bahan baku pembuatan sirup pala.
Di Kecamatan Bayang terdapat usaha yang mengolah pala menjadi sirup pala yang dikelola oleh Usaha Bayang Bungo Indah. Usaha sirup pala ini berlokasi di Jl. Kapujan Tengah Nagari Kapujan Koto Berapak, Kecamatan Bayang, Kabupaten Pesisir Selatan.
Usaha  ini  merupakan  satu-satunya  usaha  pengolahan  buah  pala  yang  ada  di Kabupaten Pesisir Selatan. Usaha Bayang Bungo Indah ini merupakan usaha bersama milik  kelompok  dan  sudah  memiliki  struktur  organisasi  tertulis.  Usaha  ini  mulai beroperasi sejak tahun 2017 setelah mendapat bimbingan lewat program PHUKP yang difasilitasi oleh WALHI Sumatera Barat.
Dalam pengoperasian usaha Bayang Bungo Indah, Sri Hartati sebagai pimpinan dan ketua kelompok dibantu oleh seluruh anggota kelompok yang berjumlah 66 orang, yang terbagi ke dalam 4 kelompok kerja. Masing-masing kelompokkerja terdiri dari 15-17  orang  pekerja.  Kelompok  kerja  dibagi  lagi  sesuai  dengan  kegiatan  kerja,  ada yang  berperan  pada  bagian  produksi,  bagian  pengemasan  dan  bagian  pemasaran. Setiap  kelompok  dipimpin  oleh  seorang  kapten  yang  bertanggung  jawab  untuk menangani  dan  mengawasi  proses  produksi  yang  dilakukan.  Masing-masing kelompok  bergantian  dalam  melakukan  produksi,  karena  dalam  satu  kali  proses produksi hanya membutuhkan satu kelompok tenaga kerja.
Menjadi  satu-satunya  usaha  pengolahan  buah  pala  yang  ada  di  Kabupaten  Pesisir Selatan ternyata belum bisa menjadi tolak ukur keberhasilan dan keberlanjutan dari usaha Bayang Bungo Indah. Dari pengamatan yang penulis lakukan usaha ini masih berada pada tahap pengembangan. Hal ini dapat dilihat dari kondisi dari sisi omset yang tidak mengalami peningkatan dan jumlah bahan baku yang tidak bertambah. Setiap  pengusaha  yang  menjalankan  kegiatan  usahanya  tentu  mengharapkan  agar usahanya  dapat  memperoleh  keuntungan  yang  besar  dan  adanya  keberlanjutan usaha.  Agar  kontinuitas  suatu  usaha  terjamin,  pemilik  usaha  perlu  mengetahui kondisi usahanya. Untuk itu dibutuhkan suatu oenelitian untuk menganalisis usaha agar  pengusaha  tersebut  dapat  mengetahui  tingkat  keuntungan  yang  dapat diperolehnya  serta  memberikan  gambaran  untuk  melakukan  perencanaan  jangka panjang. Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut: Untuk mengetahui proses pengolahan dari buah pala menjadi sirup pala dan menganalisis besarnya keuntungan dan titik impas dari usaha sirup pala yang dilakukan oleh usaha Bayang Bungo Indah di Nagari Kapujan Koto Berapak, Kecamatan Bayang, Kabupaten Pesisir Selatan.

## METODE PENELITIAN
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi kasus. Penelitian studi  kasus  ini  memusatkan  diri  secara  intensif  pada  satu  obyek  tertentu  yang mempelajarinya sebagai suatu kasus. Dimana kondisi usaha Bayang Bungo Indah ini diamati dari aspek pengolahan bahan baku berupa daging buah pala menjadi sirup pala  serta  melihat  keuntungan  dan  titik  impasnya  yang  dideskripsikan  secara sistematik, faktual dan akurat.
Adapun jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah: (1) Data Kualitatif, yaitu  data  yang  diperoleh  di  dalam  perusahaan  yang  bukan  dalam  bentuk  angka- angka tetapi dalam bentuk lisan maupun tertulis seperti gambaran umum perusahaan, struktur organisasi perusahaan serta proses produksi perusahaan. (2) Data kuantitatif, yaitu  data  atau informasi  yang  diperoleh  dari  laporan  produksi  perusahaan  dalam bentuk angka-angka, seperti data harga produk, volume penjuala, data biaya aktual baik biaya produksi maupun operasional  atau non  operasional. Sedangkan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah: (1) Data primer, yaitu data yang diperoleh secara langsung dari usaha Bayang Bungo Indah yang berhubungan dengan masalah pokok bahasan yang akan diteliti berupa harga pokok produksi, harga jual,
keuntungan dan titik impas, serta data biaya-biaya yang terjadi selama periode bulan Maret  2020.  (2)  Data  sekunder,  yaitu  data  yang  diperoleh  dari  berbagai  buku  dan literatur-literatur  lain  yang  dapat  mendukung  serta  dapat  melengkapi  informasi tentang masalah pokok bahasan yang diteliti seperti data dari Badan Pusat Statistik, berupa data luas lahan dan jumlah produksi buah pala.
Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan  yaitu  wawancara,  observasi, dokumentasi.  Variabel  yang  diamati  dalam  penelitian  ini  adalah:  (1)  Untuk mendeskripsikan  proses  pengolahan  buah  pala  menjadi  sirup  pala,  maka  diamati proses nya mulai dari persiapan bahan baku sampai proses pengemasan. (2) Untuk menganalisis keuntungan dan titik impas dari usaha sirup pala Bayang Bungo Indah, analisis data dilakukan secara kuantitatif.
Analisis yang dilakukan adalah sebagai berikut:
1. Analisis Keuntungan (Laba/Rugi) Usaha
Perhitungan  keuntungan  usaha  dapat  diperoleh  dengan  menggunakankonsep laba/rugi menurut Mulyadi (2009) dengan rumus sebagai berikut :
L  =  TR – TC Keterangan: L  = Laba/Rugi TR = Penerimaan Total TC = Biaya Total
a. Jika biaya lebih kecil dari penerimaan, maka akan lahir konsep LABA
b. Jika biaya lebih besar dari penerimaan, maka akan lahir konsep RUGI
c. Jika biaya sama dengan penerimaan, maka akan lahir konsep impas ( Break Event Point )
Penyajian  laporan  laba  rugi  penelitian  dilakukan  dengan  menggunakan  metode variable costing .
2. Analisis Break Event Point (Lestari dan Permana, 2017):
a. Perhitungan titik impas dalam satuan fisik :
BEP = 𝐓𝐅𝐂 𝐩−𝐯𝐜
Keterangan:
BEP  = Titik Impas TFC  = Total biaya tetap p = Harga jual per unit
vc = Biaya variabel per unit
b. Perhitungan titik impas dalam rupiah penjualan :
BEP = 𝐓𝐅𝐂 𝟏− 𝐯𝐜 𝐩 Keterangan: BEP = Titik Impas TFC = Total biaya tetap vc   = Biaya variabel per unit p    = Harga jual per unit

## HASIL DAN PEMBAHASAN Proses Produksi
Proses pengolahan kulit buah pala menjadi sirup pala dimulai dari penyiapan bahan baku berupa kulit buah pala setelah diambil bijinya, biasanya kulit terbuang dan tidak dimanfaatkan, padahal bisa digunakan sebagai bahan baku sirup pala. Untuk lebih jelasnya proses pembuatan sirup pala ini dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Skema Produksi Sirup Pala pada Usaha Bayang Bungo Indah
Keterangan:
= Input
= Proses dengan msin
= Proses tanpa msin
= Output
Dalam  proses  produksi  sirup  pala,  setiap  kegiatan  membutuhkan  waktu  tertentu. Agar  jumlah  waktu  yang  dibutuhkan  dalam  1  kali  produksi  diketahui,  maka dibutuhkan perhitungan total waktu produksi. Uraian waktu ini dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Total Waktu yang Dibutuhkan dalam Satu Kali Produksi Jenis Kegiatan Waktu (jam) 1. Pengupasan kulit luar buah pala 2. Mencuci daging buah pala 3. Meniriskan daging buah pala yang sudah di cuci 4. Menggiling daging buah pala sampai halus 5. Memeras daging buah pala yang sudah halus untuk
mendapatkan sari pala
6. Memasak dan mengaduk sari pala dengan mencampur gula pasir 7. Memasukan sirup pala yang baru masak kedalam botol 8. Mendinginkan sirup pala yang baru dimasak kedalam botol 9. Pengemasan sirup pala kedalam botol ukuran 250 ml dan memasang label merek usaha 1,5 0,50 0,25 0,5 0,5 0,75 0,25 3 1 Total 8,25

## Sumber: Data primer diolah
Dari  perhitungan  total  waktu  pada  Tabel  1,  didapatkan  total  penggunaan  waktu dalam  1  kali  produksi  adalah  selama  8  jam  15  menit.  Perhitungan  total  waktu  ini diharapkan dapat menjadi tolak ukur oleh pihak usaha dalam melakukan produksi yang  lebih  besar  lagi  untuk  dapat  mencapai  konsumen  yang  lebih  banyak. Sehubungan waktu yang digunakan cukup lama, maka kapasitas produksi harus lebih ditingkatkan untuk mencapai keuntungan yang lebih baik.
Hasil  penelitian Faridah et al. (2013) menunjukkan bahwa proses pengolahan sirup pala tidak menghilangkan senyawa bioaktif yang dapat berfungsi sebagai antioksidan, dan sirup pala mengandung kapasitas antioksidan setara dengan 776 mgL AEAC-1 persajian,  total  fenolik  sebesar  141  mgL  GAE-1.  Dari  sisi  gizi  dan  khasiat  ternyata daging buah pala mempunyai khasiat yang sangat baik. Dalam 100 g daging buah pala mengandung:  kalori  (42  kal);  protein  (0,30  g); lemak  (0,20  g);  karbohidrat  (10,90  g); kalsium (30 mg); fosfor (24 mg); besi (1,50 mg); vitamin A (29,50 IU); vitamin C (22 mg); air (88,10 g) (Direktorat Gizi, 1981).

## Analisis Usaha
1. Harga Pokok Produksi
Menurut Mulyadi (2009) harga pokok produksi merupakan akumulasi biaya-biaya yang  dibebankan  kepada  produk  atau  jasa  yang  dihasilkan  oleh  perusahaan. Metode  penentuan  harga  pokok  produksi  adalah  cara  perhitungan  unsur-unsur biaya ke dalam harga pokok produksi.
Terdapat  dua  pendekatan  dalam  menghitung  harga  pokok  produksi  yaitu full costing dan variable  costing .  Kedua  pendekatan  tersebut  secara  lengkap  disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Pendekatan Variable Costing dan Full Costing
Biaya variabel Biaya bahan baku Biaya tenaga kerja langsung BOP variabel Rp. 280.000,- Rp. 550.000,- Rp. 2.720.000,- Total biaya variabel Rp. 3.550.000,- Harga pokok produk per unit TVC / Q Biaya tetap
Biaya penyusutan alat dan mesin Biaya sewa bangunan Biaya pemasaran
Total biaya tetap
Total biaya produksi
Harga pokok produk per unit
TC / Q
Rp. 379.681,25,- Rp. 100.000,- Rp. 60.000,- Rp. 539.681,25,- Rp. 4.089.681,25,- Rp. 11.093,75,- Rp. 12.780,25,-
Sumber: Data primer diolah
2. Harga Jual Produk
Harga adalah nilai suatu barang dan jasa diukur dengan sejumlah uang di mana berdasarkan nilai tersebut seseorang atau pengusaha bersedia melepaskan barang dan jasa yang dimiliki kepada pihak lain (Mulyadi, 2009). Dalam penetapan harga jual  produk,  usaha  Bayang  Bungo  Indah  menggunakan  metode  taksiran  yaitu dengan menggunakan perkiraan saja.
Menurut Abdullah dan Tantri (2014), salah satu tujuan penetapan harga jual adalah untuk  mendapatkan  pertumbuhan  penjualan  yang  maksimum.  Mereka  yakin bahwa volume penjualan yang lebih tinggi akan berpengaruh pada biaya per unit yang lebih rendah dan keuntungan jangka panjang yang lebih tinggi. Penetapan harga  yang  lebih  rendah  dilakukan  dengan  asumsi  bahwa  pasar  adalah  sensitif terhadap harga. Perhitungan harga jual produk berbasis biaya dengan metode cost plus mark-up dengan pendekatan variable costing, dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Perhitungan Harga Jual Produk Biaya bahan baku Rp.    280.000,- Baiya tenaga kerja langsung Rp.    550.000,- BOP variabel Rp. 2.720.000,- Total biaya produksi variabel Rp. 3.550.000,- Perhitungan markup: Biaya tetap Rp.    539.681,25,- Laba yang diharapkan 50% x total biaya (Rp. 4.089.681,25) Rp. 2.044.840,62,- Jumlah Rp. 2.584.521,87,- Biaya variabel Rp. 3.550.000,- % markup 72,8% Perhitungan harga jual produk: Biaya prodksi variabel Rp. 3.550.000,- Markup (72,8% x 3.550.000) Rp. 2.584.400,- Total harga jual Rp. 6.134.400,- Harga jual/unit Total harga jual – volume produksi Rp. 19.170,- Sumber: Data primer yang diolah
Dari  Tabel  3  didapat  harga  jual  produk  sebesar  Rp.19.170,-  per  botol.  Terdapat perbedaan  hasil  perhitungan  dengan  metode cost  plus  pricing dengan  harga  jual yang  ditetapkan  oleh  usaha  Bayang  Bungo  Indah  yaitu  Rp  25.000,00  per  botol . Tingginya  harga  jual  yang  ditetapkan  diindikasikan  sebagai  penyebab  tidak berkembangnya usaha siruppala Bayang Bungo Indah. Secara umum harga yang tinggi tidak menjangkau semua konsumen.

## 3. Analisis Keuntungan
Keuntungan  yang  diperoleh  usaha  Bayang  Bungo  Indah  diperoleh  melalui pengurangan penerimaan total dan biaya total. Menurut Tunggal (1995), analisis terhadap  laporan  laba  rugi  akan  memberikan  gambaran  terhadap  hasil  atau perkembangan usaha perusahaan bersangkutan.
a. Total penerimaan
Penerimaan  merupakan  nilai  rupiah  yang  diterima  oleh  pihak  usaha  Bayang Bungo Indah dari hasil penjualan produk sirup pala. Besarnya penerimaan yang didapat dihitung dengan mengalikan jumlah produk yang terjual dengan harga produk. Untuk saat ini produk sirup pala yang dipasarkan hanya menggunakan botol  ukuran  250  ml.  Jumlah  produk  yang  terjual  pada  usaha  Bayang  Bungo Indah adalah sebanyak 320 botol dengan harga jual Rp.25.000 per botol, sehingga penerimaan diperoleh sebesar Rp.8.000.000,-.
b. Total biaya
Total biaya yang dikeluarkan oleh usaha sirup pala Bayang Bungo Indah selama periode  Maret  2020  adalah  Rp.4.089.681,25,-,  terdiri  dari  total  biaya  variabel Rp.3.550.000,- dan total biaya tetap Rp.539.681,25,-.
c. Keuntungan
Laba bersih/Keuntungan penjualan sirup pala dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Laporan Laba Rugi Usaha Bayang Bungo Indah Periode Maret 2020 Penerimaan Penjualan 8.000.000 Biaya Variabel: Biaya Bahan Baku 280.000 Biaya Tenaga Kerja Langsung 550.000 Biaya Kemasan 960.000 Biaya Listrik 210.000 Biaya Bahan Bakar 50.000 Biaya Bahan Penolong 1.500.000 Total Biaya Variabel 3.550.000 Laba Kotor 4.450.000 Biaya Tetap: BOP Tetap: Biaya Penyusutan Alat dan Mesin 379.681,25 Total Biaya BOP Tetap 379.681,25 Biaya Administrasi dan Umum: Biaya Sewa Bangunan Biaya Pemasaran 100.000 60.000 Total Biaya Adm dam Umum 160.000 Total Biaya Tetap 539.681,25 Laba Bersih/keuntungan 3.910.318,75 Sumber: Data primer yang diolah
Berdasarkan  Tabel  4.  dapat  dilihat  bahwa  keuntungan  yang  diperoleh  oleh usaha sirup pala Bayang Bungo Indah pada periode bulan Maret 2020 adalah sebesar  Rp.3.910.318,75,-  dengan  total  biaya  yang  dikeluarkan  adalah Rp.4.089.681,25,-. Besarnya keuntungan yang diperoleh dari produk ini sudah cukup  untuk  memenuhi  biaya  operasional  usaha,  bahkan  keuntungan  yang diperoleh mencapai 95,6%.

## 4. Analisis Titik Impas
Unsur-unsur  yang  diperlukan  dalam  perhitungan  titik  impas  adalah  biaya  tetap total, biaya variabel perunit, volume produksi pada periode tertentu dan harga jual produk. Titik impas usaha dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Titik Impas Usaha Sirup Pala Bayang Bungo Indah Periode Maret 2020 No. Keterangan Jumlah (Rp) 1 Total biaya tetap 539.681,25 2 Total biaya variabel 3.550.000 3 Biaya variabel per uni 11.093,75 4 Harga jual / botol 25.000 5 Volume produksi (Botol) 320 6 Penjualan 8.000.000 7 Impas kuantitas (Botol) 39 8 Impas penjualan 970.213,382 Sumber: Data primer yang diolah
Berdasarkan Tabel 5 didapatkan bahwa usaha Bayang Bungo Indah ini mengalami titik impas pada tingkat produksi sebanyak 39 botol dengan tingkat pendapatan Rp.970.213,382,-.  Uraian  Perhitungan  Titik  Impas  pada  usaha  sirup  pala  pada Usaha Bayang Bungo Indah Periode Bulan Maret 2020.
a. Total biaya tetap = Rp.539.681,25,-
b. Total biaya variabel = Rp. 3.550.000,-
c. Harga jual = Rp.25.000,- per botol
d. Volume produksi = 320 botol
e. Penjualan = Rp.8.000.000,-
f. Biaya variabel per botol  = 𝐓𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐛𝐢𝐚𝐲𝐚 𝐯𝐚𝐫𝐢𝐚𝐛𝐞𝐥 𝐕𝐨𝐥𝐮𝐦𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐤𝐬𝐢
= 3.550.000
320
= Rp.11.093,75 per botol g. Impas Kuantitas               = 𝐓𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐁𝐢𝐚𝐲𝐚 𝐓𝐞𝐭𝐚𝐩 𝐇𝐚𝐫𝐠𝐚 𝐉𝐮𝐚𝐥−𝐁𝐢𝐚𝐲𝐚 𝐕𝐚𝐫𝐢𝐚𝐛𝐞𝐥 𝐩𝐞𝐫 𝐔𝐧𝐢𝐭
= 539.681,25 25.000−11.093,75 = 39 botol
h. Impas Penjualan               = 𝐓𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐁𝐢𝐚𝐲𝐚 𝐓𝐞𝐭𝐚𝐩
𝟏− 𝐁𝐢𝐚𝐲𝐚  𝐕𝐚𝐫𝐢𝐚𝐛𝐞𝐥 𝐇𝐚𝐫𝐠𝐚  𝐉𝐮𝐚𝐥
= 539.681,25
1− 11.093,75
25.000 = Rp. 970.213,382,-
Menurut (Subbanar, 1994) salah satu cara untuk menentukan impas adalah dengan menggunakan pendekatan grafik, yaitu  dengan cara mencari titik potong antara garis  pendapatan  penjualan  dan  garis  biaya  di  dalam  suatu  grafik.  Untuk  lebih jelasnya  tentang  posisi  usaha  dalam  nilai  impasnya  dapat  dilihat  pada  kurva berikut ini:

## Gambar 2. Kurva Titik Impas Usaha Sirup Pala Bayang Bungo Indah.
Berdasarkan kurva titik impas, posisi usaha sirup pala  Bayang Bungo Indah  sudah berada jauh di atas titik impas dengan total produksi sebanyak 320 botol dan  total penerimaan sebesar Rp.8.000.000,-. Dari hasil penelitian, dapat dilihat bahwa usaha Bayang Bungo Indah ini berada dalam kondisi yang sangat menguntungkan karena posisi usaha sudah berada di atas titik impas.

## SIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
1. Proses produksi sirup pala diawali dengan mengupas kulit luar dari buah pala, cuci sampai  bersih,  kemudian  digiling  menggunakan  mesin  penggiling,  kemudian dilanjutkan dengan proses pemerasan sari pala, lalu dimasak bersama gula pasir sampai  menjadi  sirup pala. Sirup pala  yang baru masak didiamkan dalam botol kaca sebelum dikemas ke botol yang lebih kecil. Setelah dikemas, botol diberi label merek usaha, dan siap untuk dipasarkan.
2. Keuntungan atau laba bersih yang diperoleh oleh usaha sirup pala Bayang Bungo Indah  selama  periode  Maret  2020  adalah  sebesar  Rp.3.910.318,75,-.  Berdasarkan analisis  titik  impas  usaha  Bayang  Bungo  Indah  pada  periode  Maret  2020,  maka diperoleh kuantitas titik impas produk sebesar 39 botol dengan impas penjualan Rp.970.213,38,-

## Saran
Disarankan agar harga jual produk sirup pala oleh usaha Bayang Bungo Indah lebih kompetitif agar menjangkau lebih banyak konsumen, karena penjualan produk dalam jumlah banyak memberi peluang untuk berkembangnya usaha

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik (BPS). 2019. Sumatera Barat Dalam Angka. Padang.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2019. Pesisir Selatan Dalam Angka. Painan.
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Bharatara Karya Aksara: Jakarta.
Faridah DN, S Yasni, A Suswantinah dan GW Aryani. 2013. Pencairan Mutu Kimiawi Dan Mikrobiologis Produk Bandrek Instan Dan Sirup Buah Pala (Myristica fragrans).
Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia. 18 (1): 43-48.
Kakamole, JB. 2012. Karakteristik Pengeringan Biji Pala (Myristica Fragrans) Menggunakan Alat  Pengering  Energi  Surya  Tipe  Rak .  Artikel.  Jurusan  Teknologi  Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Samratulangi. 1 (1): 23 hlm.
Lestari  dan  Permana.  2017. Akuntansi  Biaya  Dalam  Perspektif  Manajerial .  Cetakan pertama edisi pertama. PT Raja Grafindo Persada: Jakarta.
Mulyadi. 2009. Akuntansi Biaya . UPP STIM YKPN: Yogyakarta.
Subanar, Harimurti. 1994. Manajemen Usaha Kecil . BPFE: Yogyakarta.
Abdullah, T dan Francis Tantri. 2014. Manajemen Pemasaran . PT Raja Grafindo Persada: Jakarta.
Tunggal,  Amin  Widjaya.  1995. Dasar-Dasar  Analisis  Laporan  Keuangan .  PT.  Rineka Cipta: Jakarta.