## KAWASAN WISATA EKOLOGIS PETERNAKAN SAPI PERAH DENGAN PENEKANAN ARSITEKTUR BERKELANJUTAN

## M. Jamaluddin Abdillah
Program Studi Arsitektur, Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer, Universitas Sains Al-Qur’an Wonosobo Email: paidjoreworewo@gmail.com

## ABSTRAK
Kawasan  wisata  ekologis  peternakan  sapi  perah  dengan  penekanan  arsitektur  berkelanjutan  merupakan konsep yang menggabungkan aktivitas peternakan sapi perah yang juga sebagai tempat wisatapeternakan dan edukasidengan menggunakan konsepberkelanjutan, yaitu konsep mempertahankan sumber daya alam agar  bertahan  lebih  lama,  yang  dikaitkan  dengan  umur  potensi  vital  sumber  daya  alam  dan  lingkungan ekologis  manusia,  seperti  sistem  pertanian,industri,kehutanan  dan  menggunakan  material/bahan  yang memprioritaskan  kualitas  lingkungan,  vitalitas  ekonomi  dan  keuntungan  sosial  melalui  perancangan bangunan, operasional bangunan dan perawatan. Kawasan Wisata Ekologis Peternakan Sapi Perah terletak di daerah/kawasan wisata edukasi peternakan sapi perah yang terletak di Desa Tambi, Kecamatan Kejajar, Kabupaten  Wonosobo,  yang  menyediakan  bentuk  atraksi,  akomodasi,  serta  fasilitas  pendukung  dengan menerapkan penekanan konsep arsitektur berkelanjutan.
Kata Kunci : Wisata Ekologis, Peternakan Sapi Perah, Arsitektur Berkelanjutan

## ABSTRACT
The ecological tourism area of dairy farming  with an emphasis on sustainable architecture is a concept that  combines  the  activities  of  dairy  farming  which  is  also  a  place  of  tourism  and  education  by  using a sustainable  concept,  namely  the  concept  of  maintaining  natural  resources  to  last  longer,  which  is associated  with  the  age  of  the  vital  potential  of  natural  resources  and  the  environment  human  ecology, such as agricultural, industrial, forestry systems and using materials that prioritize environmental quality, economic vitality and social benefits through building design, building operations and maintenance. The Ecological Tourism Area of Dairy Farms is located in the educational tourism area / dairy farms located in  Tambi  Village,  Kejajar  District,  Wonosobo  Regency,  which  provides  forms  of  attractions, accommodation, and supporting facilities by applying an emphasis on sustainable architectural concepts.
Keywords: Ecological Tourism, Dairy Farm, Sustainable Architecture

## 1. PENDAHULUAN
Kebutuhan  susu  nasional  dari  tahun  ke tahun terus meningkat diakibatkan oleh  jumlah penduduk  Indonesia  yang  terus  mengalami peningkatan,  konsumsi  susu  nasional  per  tahun telah  mencapai  7%,  sedangkan  produksi  susu nasional  baru  mencapai  3,29%  per  tahun. Sementara  itu,  ketergantungan  indonesia  akan susu impor masih sangat tinggi, konsumsi susu Indonesia  saat  ini  mencapai  3,3  juta  ton  per tahun  dengan  pasokan  bahan  baku  susu  segar dalam negeri sekitar 690 ribu ton per tahun, dan sekitar  2,61  juta  ton  atau  sekitar  79%  sisanya berasal dari impor. Menurut Fauzi Luthan, pada tahun  2020  paling  tidak  50%  kebutuhan  susu nasional  dapat  dipasok  dari  dalam  negeri, karena pada tahun 2020 diperkirakan konsumsi susu  mencapai  20  liter  per  kapita  per  tahun. (Edi  Hari  Purwono  Universitas  Brawijaya 2015).
Wisata  ekologis  peternakan  sapi  perah merupakan  bagian  dari  objek  wisata  yang memanfaatkan usaha pertanian/peternakan sebagai  objek  wisata,  tujuannya  adalah  untuk memperluas  pengetahuan,  pengalaman  rekreasi dan hubungan usaha di bidang pertanian/peternakan.  Objek  wisata  agro  dan peternakan  tidak  hanya  terbatas  pada  objek dengan  skala  hamparan  yang  luas  seperti  yang dimiliki  oleh  areal  pertanian  dan  perkebunan, tetapi juga skala kecil yang karena keunikannya dapat menjadi objek wisata yang menarik. Cara budidaya  sapi  perah,  perawatan  kandang  dan ternak,  kegiatan  memerah  susu  sapi,  hingga pada  pengolahan  susu  sapi  menjadi  berbagai macam olahannya merupakan salah satu contoh kegiatan  yang  kaya  akan  muatan  pendidikan bagi masyarakat.
Kawasan  ekologis  peternakan  sapi  perah tentu  memiliki  dampak  terhadap  lingkungan sekitarnya, baik dampak positif ataupun negatif. Sebuah kawasan wisata akan berdampak sangat luas  dan  signifikan  dalam  pembangunan ekonomi, upaya-upaya pelestarian sumber daya alam  dan  lingkungan,  serta  akan  berdampak pada  kehidupan  sosial  budaya  terutama masyarakat lokal.
Kabupaten  Wonosobo  Merupakan  salah satu  Kabupaten  andalan  di  jawa  tengah  yang berpotensi  memberikan  kontribusi  terhadap pendapatan asli daerah (PAD),  Karena menjadi salah  satu  daerah  tujuan  wisata,Adanya
kawasan  wisata  ekologis  peternakan  sapi  perah di  kabupaten  wonosobo  dapat  memberikan warna  obyek  wisata  di  kabupaten  wonosobo sehingga  diharapkan  dapat  menarik  lebih banyak  wisatawan  baik  domestik  ataupun mancanegara.
Menurut  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia
pengertian wisata adalah bepergian secara bersama-sama  dengan  tujuan  untuk  bersenang- senang,  menambah  pengetahuan,  dan  lain-lain. Selain  itu  juga  dapat  diartikan  sebagai bertamasya  atau  piknik  sedangkan  Secara umum  definisi  wisata  adalah  kegiatan  rekreasi di  luar  domisili  untuk  melepaskan  diri  dari pekerjaan  rutin  atau  mencari  suasana  lain. Sedangkan Ekologis adalah ilmu yang mempelajari interaksi  antara  organisme  dengan lingkungan dan lainnya. Istilah Ekologis berasal dari  kata  yunani  yaitu  Oikos  yang  berarti habitat,  dan  logos  yang  berarti  ilmu.  Secara harfiah,  Pengertian  Ekologis  adalah  ilmu mengenai  interaksi  makhluk  hidup  dengan lingkungannya.  Ekosistem  merupakan  suatu sistem yang terjadi hubungan (interaksi) dengan saling ketergantungan antara komponen- komponen  di  dalamnya,  baik  makhluk  hidup maupun tidak hidup.
Manfaat  Ekologi  bagi  Manusia  dan LingkunganHidup  adalah  dengan  Mengenal lebih  banyak  keanekaragaman  hayat.  Makhluk hidup  tersebar  dari  dasar  samudera  terdalam hingga  pegunungan  tertinggi.  Tentu  saja, keanekaragaman  hayati  ini  harus  dieksplorasi oleh  manusia.  Selain  untuk  menginventarisasi jenis-jenis makhluk hidup tersebut dan memperkaya pengetahuan manusia akan spesies makhluk  hidup,  cara  hidup  makhluk  hidup  dan lingkungannya  teresebut  dapat  dipelajari  untuk kemudian dapat dimanfaatkan manusia. Peternakan adalah kegiatan  mengembang biakkan  dan  membudidayakan  hewan  ternak untuk  manfaat  dan  hasil  dari  kegiatan  tersebut. (Sumber:  KBBI,  1990).  Berdasarkanjenisnya, ternak  dibagi  menjadi  ruminansia  dan  non ruminansia (Rasyaf, 1992).
Tujuan  utama  pertenakan  yaitu  tujuan komersial
sebagai cara memperoleh keuntungan,  bila  tujuan  ini  yang  ditetapkan maka  segala  prinsip  ekonomi  perusahaan, ekonomi  mikro  dan  makro,  konsep  akuntansi dan  manajemen  harus  diterapkan.  Namun apabila  peternakan  dibuka  untuk  tujuan
pemanfaatan  sumber  daya  misalnya  tanah  atau untuk  mengisi  waktu  luang  tujuan  utama memang  bukan  merupakan  aspek  komersial namun  harus  tetap  mengharapkan  modal  yang ditanamkan dapat kembali.
Arsitektur berkelanjutan merupakan konsekuensi dari komitmen Internasional tentang  pembangunan  berkelanjutan  karena arsitektur berkaitan erat dan fokus perhatiannya kepada  faktor  manusia  dengan  menitikberatkan pada pilar utama konsep pembangunan berkelanjutan  yaitu  aspek  lingkungan  binaan dengan  pengembangan  lingkungannya,  di samping  pilar  pembangunan  ekonomi  dan sosial.
Berbagai  konsep  dalam  arsitektur  yang mendukung arsitektur berkelanjutan, antara lain dalam  efisiensi  penggunaan  energi,  efisiensi penggunaan lahan, efisisensi penggunaan material,  penggunaan  teknologi  dan  material baru,  dan  manajemen  limbah.  Perlunya  lebih banyak  promosi  bagi  arsitektur  berkelanjutan adalah  sebuah  keharusan,  mengingat  kondisi bumi  yang  semakin  menurun  dengan  adanya degradasi kualitas atmosfer bumi yang memberi dampak  pada  pemanasan  global.  Semakin banyak  arsitek  dan  konsultan  arsitektur  yang menggunakan prinsip desain yang berkelanjutan,  semakin  banyak  pula  bangunan yang  tanggap  lingkungan  dan  meminimalkan dampak lingkungan akibat pembangunan.
Berkelanjutan bisa dicapai dengan penggunaan  material  lokal  untuk  selubung bangunan  (Hermawan  dan  Prianto,  2018). Berkelanjutan  juga  berarti  menghindarkan  diri dari  penggunaan  alat  pendingin  atau  pemanas buatan  yang  menyebabkan  pemborosan  energi. Hal  ini  dapat  dicapai  dengan  menggunakan selubung  yang  tepat  agar  tercipta  kenyamanan termal  (Hermawan  et  al,  2020).  Dinding  akan membuat  saringan  variabel  iklim  dari  luar dengan  mereduksi  atau  menambah  tinggi  suhu udara  dengan  perantara  suhu  permukaan dinding bangunan (Hendriani et al, 2017). Suhu permukaan  dinding  antara  wilayah  panas  dan wilayah  dingin  perlu  dipilih  agar  tidak  terjadi ketidaknyamanan  termal  (Hermawan  et  al, 2018a).  Faktor  pengaruh  ketidaknyamanan termal  dari  dinding  berasal  dari  pemilihan material  (Hermawan  et  al,  2018b).  Material berbeda pada selubung bangunan akan menghasilkan  suhu  udara  yang  berbeda  pula
meskipun  tidak  terlalu  besar  perbedaannya (Hermawan et al, 2019).

## 2. METODE
Dasar  pendekatan  yang  dipakai  dalam menyusun program perencanaan dan perancangan  Wisata  Ekologis  Peternakan  Sapi Perahini  adalah  aspek–aspek  yang  mendukung proses  kegiatan  wisata.  Aspek–aspek  tersebut berdasar  pada  semua  faktor  kebutuhan  sarana dan  prasarana  yang  dikaitkan  dan  disesuaikan dengan  fungsi  utama  Wisata  Ekologissebagai kawasan  wisata  untuk  menikmati,  mengenal, menghayati atau mempelajari kekhasan peternakan  sapi  perah  dengan  segala  daya tariknya.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hal-hal  yang  harus  diperhatikan  dalam penganalisaan  dan  penentuan  konsep-konsep dasar  perencanaan  dan  perancangan  adalah sebagai berikut: Fungsi. Bangunan harus sesuai dengan  tuntutan  fungsi.  Hubungan  fungsi  satu sama  lain  harus  saling  mendukung  dalam  arti adanya kemudahan, kelancaran, keamanan, dan kenyamanan  pemakai  bangunan.  Estetika. Bangunan  harus  memiliki  kesan  menerima, akrab,  dan  representatif  serta  menunjukkan adanya  penjelajahan  desain,  proses  kreatif, dinamis,  dan  imajinatif.  Kekuatan.  Struktur bangunan  harus  kokoh  sehingga  menciptakan rasa aman tanpa mengabaikan fungsi bangunan. Kenyamanan.  Bangunan  harus  menyesuaikan dengan kondisi lingkungan. Penggunaan material  harus  mampu  mengatasi  suhu  dingin (kenyamanan termal).
Pendekatan  jenis  dan  karakter  pemakai. Perancangan  Wisata  Ekologis  Peternakan  Sapi Perah  sebagai  kawasanuntuk  menampung kegiatan  wisata  dan  peternakan  membutuhkan penyelesaian  tersendiri  dalam  perancangan. Pendekatan optimalisasi  jumlah pemakai. Perancangan  Wisata  Ekologis  Peternakan  Sapi Perahsebagai kawasan wisata dan peternakantidak lepas dari unsur-unsur kuantitas  pemakai  bangunan  yang  berpengaruh dalam penentuan besaran ruang yang dibutuhkan.
Pendekatan Lingkungan.
Pendekatan lingkungan diperlukan untuk menggali  potensi  lingkungan  dan  melihat kecenderungan terhadap dimensi waktu sehingga  terjadi  suatu  penyelesaian  integral
terhadap lingkungan. Pendekatan Sosial Budaya.
Pendekatan  sosial  budaya  dilakukan  untuk mendapatkan  masukan  tentang  sistem  sosial masyarakat  yang  mungkin  bisa  mempengaruhi perencanaan  dan  perancangan  terutama  yang berkaitan dengan ruang dan ekspresi bangunan. Pendekatan Fungsi Wisata Ekologis Peternakan Sapi  Perah.  Fungsi  utama  Wisata  Ekologis Peternakan Sapi Perah adalah sebagai peternakan  sekaligus  tempat  wisata  yng edukatif  sehingga  pengungjung  yang  datang bisa  melihat  kegiatan  yang  ada  didalam peternakan  sekaligus  belajar.  Untukitu,  fungsi utama  ditunjang  dengan  penyediaan  fasilitas pada  Wisata  Ekologis  Peternakan  Sapi  Perah meliputi:  Kandang  Utama,  Kandang  Edukasi, Pengolahan  Limbah,  Pengolahan  Susu,  Resto dan  Pengelola.  Pelaku  aktivitas  pada  Wisata Ekologis  Peternakan  Sapi  Perah  dapat  dibagi dua  kelompok,  yaitu:  Kelompok  Pengelola  dan pengunjung. Kelompok pengelola adalah organisasi  yang  menangani  segala  yang berkaitan dengan penyelenggaraanWisata Ekologis  Peternakan  Sapi  Perah.  Pengunjung Wisata  Ekologis  Peternakan  Sapi  Perah  dapat dibagi  menjadi  dua,  yaitu:  pengunjung  umum dan pengunjung khusus.
Pendekatan Kegiatan dan Kebutuhan Ruang.  Aktivitas-aktivitas  yang  dilakukan  di Kawasan  Wisata  Ekologis  Peternakan  Sapi Perah  dapat  dikelompokkan  menjadi  tiga kelompok  aktivitas,  yaitu  kelompok  aktivitas pengunjung,  staff  atau  pengurus.  Pendekatan Sirkulasi.  Unsur-unsur  sirkulasi  dalam  Wisata Ekologis  Peternakan  Sapi  Perahberdasarkan pada  unsur-unsur  sirkulasi  menurut  Ching (1999), meliputi: Pencapaian bangunan, merupakan pandangan dari jauh, terdiri dari tiga macam  yaitu  langsung,  tersamar,  dan  berputar. Jalan masuk atau pintu ke dalam kawasan, yang terbagi  menjadi  tiga  macam  yaitu  rata, menjorok ke dalam, dan menjorok ke luar.

## 4. PENUTUP

## 4.1. Simpulan
Penekanan  desain  pada  bangunan  yang ingin  ditampilkan,  mengingat  Wisata  Ekologis Peternakan  Sapi  Perah  merupakansuatutempat pariwisata  yang  letaknya  di  pegunungan  dan pedesaan,  maka  dilakukan  penekanan  terkait kenyamanan  termal  (mengatasi  suhu  dingin)
untuk  mengkondisikan  lingkungan  di  dalam bangunan secara arsitektural dengan mempertimbangkan perletakan bangunan (orientasi  bangunan  terhadap  matahari  dan angin),  pemanfaatan  elemen-elemen  arsitektur dan  lansekap  serta  pemakaian    material/bahan bangunan  yang  sesuai  dengan  karakter  iklim tropis panas lembab.

## 4.2. Saran
Peternakan di Kabupaten Wonosobo merupakan bagian yang penting dalam masyarakat.  Pengembangan  peternakan  yang dipadukan  dengan  wisata  akan  menambah pendapatan daerah. Perlu dilakukan pengembangan  lebih  lanjut  terkait  hubungan peternakan dengan pariwisata.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Hendriani,  A.S  Hermawan,  Retyanto,  B. (2017).  Comparison  analysis  of  wooden house thermal comfort in tropical coast and mountainous  by  using  wall surface temperature  difference. AIP  Conference Proceedings 1887(1): 020007-1-020007-9 Hermawan,  Hadiyanto,  Sunaryo  dan  Kholil,  A. (2019).  Analysis  Of  Thermal  Performance Of  Wood  AndExposed  Stone-Walled Buildings  In  Mountainous  Areas  With Building  Envelop  Variations. Journal  Of
Applied Engineering Science (JAES) 17(612): 321 – 332.
Hermawan  dan  Prianto,  E.  (2017).  Thermal evaluation  for  exposed  stone  house  with quantitative  and  qualitative  approach  in mountainous,  Wonosobo,  Indonesia. IOP Conference Series: Earth and Environmental  Science  (EES) 99(2017):
012017-1-10
Hermawan,  Prianto,  E.  dan  Setyowati,  E.
(2018). Analisa perbandingan suhu permukaan  dinding  rumah  vernakular pantai dan gunung. Jurnal Arsitektur ARCADE 2(3): 149-154.
Hermawan,  Sunaryo  dan  Kholil,  A.  (2018).
Thermal performance comparison of residential  envelopes  at  the  tropical highland  for  occupants’  thermal  comfort.
IOP Conf.
Series: Earth and Environmental Science 200(2018): 012034-
1-7
Hermawan, Sunaryo dan Kholil, A. (2020). The analysis  of  thermal  performance  of vernacular  building  envelopes  in  tropical high  lands  using Ecotect. IOP  Conference Series:  Earth  and  Environmental  Science 423(2020): 012004