Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri p-ISSN: 2655-3309 e-ISSN: 2656-4475 Vol. 1 No. 2 Tahun 2019

## ‘TABULAMPOT’ TEKNIK BUDIDAYA USAHATANI JAMBU AIR MADU DELI HIJAU
Nina Maksimiliana Ginting 1)
1) Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Methodist Indonesia Surel: ninamaksimilianaginting@gmail.com

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  technique  of  guava  cultivation  of  Deli Green  Honey,  the  costs  incurred  by  water  guava  farmers  of  Deli  Green  Honey variety, income generated by water guava farmers  of  Honey Deli Green  variety, and  the  feasibility  issued  by  water  guava  farmers  of  Honey  Deli  Green  variety. This  research  was  conducted  in  Payaroba  Village,  Binjai  Barat  District,  Binjai City  which  was  conducted  purposively.  The  sampling  method  is  by  using  the census  method.  The  analytical  method  used  is  descriptive  analysis  method,  cost and  income  calculation  method,  and  feasibility  analysis  method  (R  /  C  ratio. Based  on  the  results  of  the  study  concluded  1)  Guava  farming  stages  green  deli honey  water  starts  from  planting,  watering,  fertilizing,  spraying,  pruning, wrapping  fruit  and  harvesting.  2)  The  average  total  cost  of  green  deli  honey guava  farming  costs  Rp.  62,104,066  /  year  3)  The  average  income  of  green  deli honey water farming is Rp. 49,503,566 / year. 4) guava farming green deli honey water in the research area is worth the effort with the R / C ratio of 1.79> 1,
Keywords: tabulampot, MDH guava water, income, R / C ratio

## PENDAHULUAN
Tanaman hortikultura merupakan salah satu subsektor pertanian yang menempati posisi  penting  dalam  memberikan  kontribusi  bagi  perekonomian  Indonesia,  khususnya tanaman  buah-buahan  yang  sangat  penting  bagi  kehidupan.  Meningkatnya  kebutuhan buah-buahan menuntut adanya suatu cara yang mampu menghasilkan buah-buahan dalam jumlah  yang  lebih  banyak  dan  dalam  waktu  yang  relatif  singkat.  Salah  satu  tanaman buah-buahan yang diminati masyarakat sekarang ini, yaitu jambu air.
Jambu  air  atau  jambu  ayer  (Jawa)  disebut  juga Watery  Rose  Apple (Inggris). Buah yang berair banyak ini terasa renyah di mulut bila digigit, cocok sebagai penghilang haus di siang hari yang terik. Selain itu, jambu air juga memiliki prospek pengembangan usaha  yang  cukup  menjanjikan  dalam  hal  bisnis.  Hal  ini  dibuktikan  dengan  semakin berkembangnya bisnis rujak yang tentunya akan membuka pasar jambu air. Oleh karena itu,  banyak  sudah  masyarakat  yang  mulai  melirik  budidaya  jambu  air  sebagai  kerja sampingan  atau  bahkan  ada  yang  menjadikannya  bisnis  utama  dalam  penyangga perekonomian  rumah  tangga.  Karena  jambu  air  mudah  untuk  dibudidayakan  dan  media tanamnya  banyak  tersedia.  Selain  itu  pemasaran  jambu  air  biasanya  sudah  ada jaringannya sendiri  dan nilai  jual yang relatif tinggi. Jadi saat  jambu  air  dipanen,  sudah ada yang bersiap menampung jambu air tersebut (Kompasiana, 2012).
Salah satu jambu air yang lagi diminati masyarakat sekarang ini adalah jambu air varietas  Madu  Deli  Hijau  (MDH).  Hal  ini  dikarenakan  jambu  air  MDH  memiliki keunggulan  pada  daging  buah  yang  renyah  dan  rasanya  manis,  serta  kandungan  air  nya
rendah,  sehingga  tahan  simpan  lebih  lama  daripada  jambu  air  varietas  lainnya. Selanjutnya, apabila dilihat dari segi harga jual, jambu air MDH ini dijual dengan harga yang relatif lebih tinggi, yaitu Rp 20.000 s.d. 15.000/kg. Walaupun harga jualnya relatif lebih  mahal  daripada  jambu  air  varietas  lainnya,  namun  tidak  menyurutkan  permintaan yang  terus  meningkat  dari  konsumen  baik  dari  kalangan  masyarakat,  pasar  modern hingga industri obat-obatan.
Berdasarkan  hasil  studi  literatur  dan  survey  lapangan  yang  dilakukan  telah didapatkan  informasi  awal  bahwa  jambu  air  varietas  Madu  Deli  Hijau  telah  diakui  oleh Kementerian  Pertanian  Indonesia  sebagai  varietas  buah  unggulan  Sumatera  Utara  yang berasal  dari  Kelurahan  Payaroba,  Kec.  Binjai  Barat,  Kota  Binjai.  Dimana  menurut Sunardi, pionir atau pelopor dari munculnya varietas baru jambu air MDH ini sebaiknya dibudidayakan  dengan  teknik  “ tabulampot ”  daripada  tanam  langsung  di  lahan.  Hal  ini dikarenakan ada beberapa keunggulan yang didapatkan dari teknik tabulampot jambu air MDH,  antara  lain:  mudah  dibuahkan  dan  mampu  berbuah  sepanjang  tahun;  rasa  lebih manis; dan perawatan lebih mudah.
Akan  tetapi,  walaupun  jambu  air  varietas  Madu  Deli  Hijau  ini  memiliki keunggulan  dari  segi  potensi  pasar  (permintaan)  yang  terus  meningkat  dan  harga  jual yang  relatif  lebih  mahal,  namun  belum  mampu  meyakinkan  para  petani  maupun masyarakat  kota  untuk  membudidayakannya  secara  intensif  dan  komersial,  tidak  hanya sekedar  usaha  sampingan  ataupun  mempercantik  halaman  rumah  dengan  tanaman  buah jambu air dalam pot. Selain itu, dari segi pemahaman tentang teknik budidaya jambu air varietas  MDH  juga  belum  diketahui  secara  jelas  oleh  petani  maupun  masyarakat  kota yang tertarik akan tanaman ini.
Oleh  karena  itu,  melihat  berbagai  permasalahan  yang  ada  di  dalam  usahatani jambu air varietas Madu Deli Hijau dimulai dari jumlah petani yang relatif masih sedikit sehingga  produksinya  belum  mampu memenuhi  permintaan  konsumen,  belum diketahui berapa besar pendapatan yang diperoleh petani jambu air madu deli hijau hingga tingkat kelayakan  usahatani  jambu  air  MDH  ini  menguntungkan  atau  tidak  bagi  petani,  maka penulis  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  ini  sehingga  dapat  memberikan  solusi  atas berbagai  permasalahan  tersebut.  Berdasarkan  uraian  pada  latar  belakang,  maka  dapat dirumuskan  sebagai  berikut:  bagaimana  teknik  budidaya  jambu  air  varietas  Madu  Deli Hijau  yang  dilaksanakan  oleh  petani  di  daerah  penelitian,  berapa  besar  biaya  yang dikeluarkan petani jambu air varietas Madu Deli Hijau di daerah penelitian, berapa besar pendapatan yang terima petani jambu air varietas Madu Deli Hijau di daerah penelitian, dan berapa kelayakan usahatani jambu air varietas Madu Deli Hijau di daerah penelitian?

## METODE PENELITIAN
Daerah penelitian untuk budidaya jambu madu deli hijau dipilih secara purposive , yaitu di Kelurahan Payaroba, Kecamatan Binjai Barat, Kota Binjai dengan alasan bahwa daerah  ini  telah  dinyatakan  oleh  Kementerian  Pertanian  melalui  SK  Pelepasan  Varietas No. 047/Kpts/SR.120/D.2.7/5/2013 tentang Tanda Daftar Varietas Tanaman Hortikultura sebagai  daerah  asal  berkembangnya  budidaya  jambu  air  deli  hijau,  sehingga  menjadi salah satu varietas buah unggulan Sumatera Utara (Razak, 2015)
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  petani  jambu  air  varietas  Madu  Deli  Hijau yang  menjadi  anggota  kelompok  Mulia  Tani  yang  berada  di  Kelurahan  Payaroba, Kecamatan  Binjai  Barat,  Kota  Binjai  sebanyak  19  orang.  Adapun  penentuan  sampel dilakukan  dengan  cara sensus yang  berarti  semua  elemen  populasi  dijadikan  sebagai sampel.
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer,  yaitu  data  yang  diperoleh  secara  langsung  dari  petani  dengan wawancara  menggunakan  daftar  pertanyaan  (kuisioner).  Data  sekunder,  yaitu  data  yang diperoleh dari studi literatur dari berbagai sumber bacaan baik cetak maupun elektronik.
Metode  analisis  data  dilakukan  dengan  menggunakan  metode deskriptif ,  yaitu dengan  menjelaskan  tahapan-tahapan  budidaya  jambu  air  varietas  Madu  Deli  Hijau (MDH)  mulai  dari  penyediaan  bibit,  persiapan  tanam  dalam  pot,  pemeliharaan  hingga panen  di  daerah  penelitian.  Menghitung  total  biaya  digunakan  rumus TC  =TFC+TVC dan  untuk  menghitung  pendapatan  digunakan  rumus  I=TR-TC,  dalam  menghitung kelayakan  usaha  dilakukan  dengan  menghitung  R/C rasio  (Return  Cost  Ratio )  atau dikenal sebagai perbandingan antara penerimaan dan biaya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Teknik Budidaya Jambu Air Varietas Madu Deli Hijau
1. Penanaman
Media  tanam  yang  digunakan  adalah  polybag.  Polybag  diisi  dengan  tanah  yang dicampur  dengan  pupuk  kandang.  Setelah  dicampur  kemudian  diisi  kedalam  polybag hingga ½ bagian pot saja. Masukkan bibit jambu yang sudah disiapkan kedalam polybag, setelah itu polybag diisi dengan tanah campuran pupuk kandang kembali hingga polybag penuh.

## Gambar 1. Penanaman
2. Penyiraman
Penyiraman  dilakukan  pada  pagi  dan  sore  hari  secara  rutin.  Pada  pagi  hari, penyiraman  dilakukan  sekitar  jam  07.00-10.00  WIB,  dan  pada  sore  hari  penyiraman dilalakukan sekitar pukul 15.00 sampai selesai.
Gambar 2. Penyiraman
3. Pemupukan Pemupukan  dilakukan  satu  kali  seminggu  dengan  menggunakan  pupuk  organik,
KCL dan NPK.

## Gambar 3. Pemupukan
4. Penyemprotan
Penyemprotan  dilakukan  untuk  menghindari  tanaman  dari  serangan  hama  dan penyakit.  Penyemprotan  dilakukan  dalam  2  kali  seminggu.  Pestisida  yang  digunakan yaitu Sevin, Antracol, Confidor.

## Gambar 4. Penyemprotan
5. Pemangkasan
Pemangkasan  berfungsi  mengurangi  tunas-tunas  atau  cabang-cabang  pada  buah. Pemangkasan  biasanya  dilakukan  ketika  tunas-tunas  buah  sudah  banyak.  Pemangkasan bisa  menggunakan  gunting  atau  pisau.  Biasanya  setelah  pemangkasan,  batang  tanaman buah jambu  akan  dibantu berdiri  dengan menggunakan  kayu  agar tanaman  tidak  mudah roboh.

## Gambar 5. Pemangkasan
6. Pembungkusan Buah
Pembungkusan buah digunakan untuk menghindari masuknya hama dan penyakit kedalam  daging  buah.  Pembungkusan  menggunakan  pelastik  asoi  berwarna  putih. Pembungkusan  dilakukan  saat  serbuk  jatuh,  dan  biasanya  dalam  satu  cabang  buah  atau dalam satu pelastik asoi bisa sampai 3 buah.

## Gambar 6. Pembungkusan Buah
7. Panen
Panen dilakukan ketika buah sudah siap dipasarkan. Panen dilakukan ketika umur buah setelah pembungkusan sekitar 21-25 hari. Ciri-ciri buah yang telah siap dibungkus adalah tangkai buah sudah berwarna kecokelatan.
Gambar 7. Panen
Tabel 1. Rata-Rata Total Biaya Usahatani Jambu Air Madu Deli Hijau
Jenis Biaya Jumlah (Rp) 1 Biaya Variabel Pupuk Organiak 6.229.263 Pupuk Anorganik Obat-obatan Pelastik 2.337.632 34.368.526 4.947.895 Biaya tenaga kerja 11.941.263 2 Biaya Tetap Biaya penyusutan alat 2.279.487 Total Total Rp 62.104.066
Rata-rata  total  biaya  usahatani  jambu  air  madu  deli  hijau  dengan  metoda Tabulampot dalam  setahun  sebesar  Rp  62.104.066.  Adapun  rincian  total  biaya  yang terdiri dari biaya variabel dan biaya tetap. Biaya variabel terdiri dari biaya pupuk organik sebesar  Rp  6.229.263,  pupuk  anorganik  sebesar  Rp  2.337.632  yang  terdiri  dari  pupuk KCL  dan  NPK.  Biaya  obat-obatan  sebesar  Rp  34.368.526  yang  terdiri  dari Antrakol, Sevin dan Confidor .  Biaya  pelastik  sebesar  Rp  4.947.895.  tenaga  kerja  yang  digunakan adalah tenaga kerja dalam keluarga dan luar keluarga dengan total Rp 11.941.263.
Tabel 2. Rata – Rata Total Penerimaan Usahatani Jambu Air Madu Deli Hijau Uraian Produksi Harga Satuan Penerimaan Produksi Grade A 3.634 20.000 Kg 72.674.737 Produksi Grade B 2.596 15.000 Kg 39.932.895 Total Penerimaan Rp 111.607.632
Rata-rata  total  penerimaan  usahatani  jambu  air  madu  deli  hijau  sebesar  Rp 111.607.632. total penerimaan terdiri dari produksi grade A dan produksi Grade B. Total produksi  grade  A  sebesar  3.634  dengan  harga  Rp  20.000  dan  produksi  grade  B  sebesar 2.596 dengan harga jual sebesar Rp 15.000.
Tabel 3. Rata – Rata Total Pendapatan Usahatani Jambu Air Madu Deli Hijau
No. Uraian Produksi 1 Penerimaan 111.607.632 2 Total Biaya Produksi 62.104.066 Pendapatan Bersih 49.503.566
Tabel  3  menjelaskan  tentang  total  pendapatan  usahatani  jambu  air  madu  deli hijau,  dengan  total  rata-rata  pendapatan  sebesar  Rp  49.503.566  per  tahun.  Pendapatan diperoleh  dari  total  penerimaan  dikurani  dengan  total  biaya  produksi  yang  terdiri  dari biaya tetap dan biaya tidak tetap.

## Analisis Kelayakan Usaha
Usahatani jambu air madu deli hijau dengan media Tabulampot dikatakan layak atau  tidak  untuk  dikembangkan  di  daerah  penelitian  diukur  dengan  menggunakan beberapa parameter, antara lain:

## R/C rasio
Analisis R/C rasio dapat diperoleh dengan membagikan antara total penerimaan usahatani jambu air madu deli hijau dengan total biaya produksi yang dikeluarkan petani jambu air madu deli hijau.  Jika R/C >1 maka usahatani jambu air madu deli hijau layak diusahakan dan jika R/C < 1 maka usahatani jambu air madu deli hijau tidak layak untuk diusahakan.
Tabel 4. Penerimaan, Biaya Produksi, dan R/C Rasio Pengolahan Wajik
No. Uraian Rata-Rata (Rp) 1 Total penerimaan (Rp) 111.607.632 2 Total Biaya Produksi (Rp) 62.104.066 R/C rasio 1,79
Nilai  R/C rasio 1,79  yang  berarti  dengan  mengeluarkan  biaya  sebesar  1  rupiah maka akan menghasilkan penerimaan sebesar 1,79 sehingga diperoleh pendapatan bersih sebesar  Rp  0,79.  Dapat  disimpulkan  bahwa  usahatani  jambu  air  madu  deli  hijau  layak untuk diusahakan.

## KESIMPULAN
Usahatani  jambu  air  madu  deli  hijau  dengan  media Tabulampot di  mulai  dari penanaman, penyiraman, pemupukan, penyemprotan, pemangkasan, pembungkusan buah dan panen.
Rata-rata  total  biaya  usahatani  jambu  air  madu  deli  hijau  media Tabulampot sebesar Rp 62.104.066/tahun
Rata-rata  pendapatan  usahatani  jambu  air  madu  deli  hijau  media Tabulampot sebesar Rp 49.503.566/tahun.
Usahatani jambu air madu deli hijau media Tabulampot didaerah penelitian layak diusahakan dengan nilai R/C rasio 1,79 > 1

## DAFTAR PUSTAKA
Annisa,  I  dan  Wiratno.  2011.  Analisis  Produksi  Usahatani  Jambu  Air  di  Kabupaten Demak. Jurnal.
Cut,  S.Y.  2016.  Analisis  Kelayakan  Usahatani  Jambu  Biji  di  Kecamatan  Kutalimbaru, Kabupaten Deli Serdang. Skripsi. Medan : USU.
Hermanto. 2010. Ekonomi Makro. Seri Sinopsis Pengantar Ilmu Ekonomi No. 2. BPFE. Yogyakarta.
Rahim,  Abd  dan  Diah  R.D.  2008.  Pengantar  Teori  dan  Kasus  Ekonometrika  Pertanian. Penebar Swadaya. Jakarta
Sinar  Tani  Edisi  24  –  30  Desember  2014.  Jambu  Deli  Hijau:  Si  Hijau  Manis.  Jakarta: Gramedia
Trubus. 2015. Jambu Air Eksklusif. Jakarta: PT. Trubus Swadaya