Pelatihan Pembuatan Daur Ulang Minyak Jelantah Berbasis Ecogreen di Rumah Singgah Yatim dan Dhuafa Kota Banjarbaru
Chandra 1 , Asrinawaty 2 , Ahmad Fauzan 3 , Norsita Agustina 4 1,2,3,4 Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Islam Kalimantan (UNISKA) MAB Banjarmasin
Email: norsita.agustina@gmail.com Submitted : 04/01/2020 Accepted: 11/01/2020 Published: 31/01/2020

## Abstract
Cooking  oil  is  a  daily  necessity  used  by  housewives  for  cooking  purposes,  but  basically  the community  does  not  yet  know  and  realize  that  cooking  oil  that  has  not  been used  can be  used  as household products. Waste  cooking oil  waste if not managed properly  will make the  environment dirty and can pollute water and soil. To overcome this problem, innovation in the management of waste cooking oil is needed by involving the community so that waste can be utilized as a product of economic value.One potential of cooking oil waste is a high content of fatty acids so that it can be utilized as an environmentally friendly dish soap. On one hand, in general the community is not yet  economically  productive,  it  is  difficult  to  foster  an  entrepreneurial  spirit  to  create  jobs.  The method to be used in achieving the objectives is by providing training in recycling used cooking oil into an eco-green floor cleaning and dishwashing soap, entrepreneurship education, encouraging home industries, and helping with product marketing. So that it can improve the standard of living of  fostered  orphans  and  poor  people  and  the  surrounding  community  can  create  jobs,  so  that people's lives will be better.
Keywords : training, recycling, used cooking oil, shelter

## Abstrak
Minyak  goreng  merupakan  kebutuhan  sehari  sehari  yang  digunakan  oleh  ibu  rumah  tangga  untuk keperluan  memasak,  namun  pada  dasarnya  masyarakat  belum  mengetahui  dan  menyadari  bahwa minyak  goreng  yang  sudah  tidak  digunakan  dapat  dimanfaatkan  menjadi  produk  rumah tangga.Limbah  minyak  jelantah  apabila  tidak  dikelola  dengan  baik  akan  menjadikan  lingkungan kotor  dan  dapat  mencemari  air  serta  tanah.  Untuk  mengatasi  masalah  itu,  perlu  inovasi  dalam pengelolaan  minyak  jelantah  dengan  melibatkan  masyarakat  sehingga  limbah  dapat  dimanfaatkan menjadi  produk  yang  bernilai  ekonomis.Salah  satu  potensi  limbah  minyak  goreng  adalah kandungan  asam  lemak  yang  tinggi  sehingga  dapat  dimanfaatkan  menjadi  sabun  cuci  piring  yang ramah  lingkungan.  Metode  yang  akan  digunakan  dalam  pencapaian  tujuan  dengan  memberikan pelatihan daur ulang minyak jelantah menjadi sabun pembersih lantai dan cuci piring yang berbasis ecogreen,  pendidikan  kewirausahaan,  mendorong  home  industri,  dan  membantu  dalam  hal pemasaran produk. Sehingga dapat meningkatkan taraf hidup orangtua asuh yatim dan dhuafa serta masyarakat  disekitar  dapat  meciptakan  lapangan  pekerjaan,  sehingga  kehidupan  masyarakat menjadi lebih baik.
Kata Kunci : Pelatihan, daur ulang, minyak jelantah, rumah singgah

## PENDAHULUAN
Pertumbuhan  jumlah  penduduk,  serta perkembangan industri, restoran, dan usaha fast  food akan  menyebabkan  dihasilkannya minyak  goreng  bekas  dalam  jumlah  yang cukup  banyak.  Minyak  goreng  bekas  ini
apabila  dikonsumsi  dapat  menimbulkan penyakit  yang  membuat  tubuh  kita  kurang sehat  dan  stamina  menurun.  Jika  minyak goreng  bekas  tersebut  dibuang  sangatlah tidak  efisien  dan  mencemari  lingkungan maka  dari  itu  minyak  goreng  bekas  dapat dimanfaatkan kembali, salah satunya dengan menjadikan produk berbasis minyak seperti  sabun  cair  maupun  sabun  padat (Afrozi et al. , 2017).
Minyak  goreng merupakan salah satu bahan  pangan  yang  sangat  dibutuhkan  oleh manusia  dalam  kehidupan  sehari-hari.Baik sebagai  media  penggorengan  dan  untuk memasak  makanan  sehari-hari.  Minyak goreng  yang  digunakan  pada  masyarakat umumnya  ialah  minyak  yang  dihasilkan dari  tanaman  kelapa  sawit,  yang  kemudian diolah sedemikian mungkin sehingga menghasilkan  minyak  makan  curah  yang biasanya  disebut  oleh  masyarakat  awam, atau  CPO(Crude  Palm  Oil)  dalam  sebutan industrinya (Wijaya, Rohanah dan Rindang, 2014).
Minyak  jelantah  merupakan  minyak sisa-sisa  pengorengan  yang  tidak  bisa digunakan  kembali,  sehingga  biasanya dibuang begitu saja ke saluran pembuangan.  Limbah  yang  terbuang  ke pipa  dapat  menyumbat  pipa  pembuangan karena  pada  suhu  rendah  minyak  akan membeku dan menggangu jalannya air pada saluran pembuangan. Sehingga diperlukanlah  solusi  dalam  penanganan jelantah  menajadi  produk  yang  lebih bermanfaat,  salah  satunya  ialah  sebagai bahan  baku  pembuatan  sabun  batang (Wijaya, Rohanah dan Rindang, 2014).
Minyak goreng bekas ini bila langsung  digunakan  sebagai  bahan  baku pembuatan  sabun  mandi  hasilnya  kurang baik.  Sabun  mandi  dari  minyak  goreng bekas  ini  mungkin  dari  sisi  warna  tidak menarik  karena  kotor  dan  gelap  dan  dari sisi aroma mungkin aroma dari bahan yang digoreng  masih  akan  melekat  pada  prodik sabun.  Untuk  mengnghasilkan  produk
sabun  yang  secara  fisik  menarik  dan  dari sisi  aroma  harum,  maka  minyak  goreng bekas  ini  harus  dimurnikan  dulu.  Proses pengolahan  minyak  goreng  bekas  yang paling  sering  dilakukan  adalah  dengan metode  adsorbsi.  Beberapa  peneliti  telah melakukan  penelitian  pemurnian  minyak goreng  dengan  metode  adsorbsi.Untuk memurnikan minyak goreng bekas menggunakan  adsorben  zeolit  asam.Nurul (2008)  memurnikan  miyak  goreng  bekas menggunakan kulit pisang kepok dan Nasir dkk.(2014) menggunakan karbon aktif.Kelebihan karbon aktif sebagai adsorben  untuk  pemurnian  minyak  goreng bekas  sebagai  bahan  penyerap  warna. Karbon aktif juga dapat mengurangi jumlah kadar  asam  lemak  bebas  yang  dihasilkan oleh  minyak  goreng  yang  sudah  digunakan untuk  menggoreng.  Pemanfaatan  minyak goreng  bekas  menjadi  sabun  mandi  akan meningkatkan  nilai  ekonomis  dari  minyak goreng bekas (Prihanto dan Irawan, 2018).
Pemilihan Rumah Singgah Yatim dan Dhuafa,  yakni  keberadaan  rumah  singgah ini  sebagai  salah  satu  kegiatan  rutin  dari pengelola  yayasan  untuk  pemberdayaan orangtua  asuh  dan  dhuafa.Tujuan  kegiatan pengabdian  ini  adalah  dapat  melatih  dan memberikan  keterampilan  pada  orangtua asuh  dan  dhuafa  agar  dapat  mandiri  dan mampu berwirausaha.Secara spesifik, kegiatan  rumah  singgah  yatin  dan  dhuafa bertujuan  untuk  meningkatkan  kreativitas orangtua asuh dan dhuafa melalui pembuatan aneka kerajinan berbasis limbah yaitu  untuk  meningkatkan  kemampuan pemasaran produk yang mencakup pengemasan  dan  marketing;  dan  untuk berfokus  pada  sistem  manajerial  desain produksi.  Potensi  yang  dimiliki  rumah singgah  yatim  dan  dhuafa    dengan  adanya program kegiatan rutin ini adalah kreativitas  orangtua  yatin  dan  dhuafa dengan hasil kerajinan yang inovatif. tujuan kegiatan ini adalah (a) transfer pengetahuan pembuatan  daur  ulang  minyak  jelantah
untuk  pembuatan  sabun  dasar  alami  ;  (b) transfer  teknologi  metode cold-process dan hot-process untuk  kreasi  sabun  suvenir varian  bentuk  dan  warna;  serta  (c)  transfer pengetahuan  mengenai  ragam  kemasan produk sabun souvenir.

## TARGET DAN LUARAN
Terjadinya  peningkatan  pengetahuan dan  keterampilan  oleh  orangtua  asuh  dan dhuafadi  Rumah  Singgah  Yatim  dan Dhuafa  Kota  Banjarbaru  terhadap  barang- barang  disekitar  menjadi  barang  yang ekonomis  serta  mampu  membuat  daur ulang  minyak  jelantah  menjadi  sabun berbasis ecogreen.

## METODE PELAKSANAAN
Program  Pengabdian  masyarakat  ini merupakan program keterkaitan yang melibatkan orangtua asuh dan dhuafa secara aktif dalam upaya meningkatkan kreatifitas, produktifitas dan ekomoni dalam kehidupan sehari-hari.  Kegiatan  ini  dilaksanakan  pada hari  Minggu,  14  Desember  2019.Dengan jumlah peserta sebanyak 50 orang.
Metode  pelaksanaan  Pengabdian Masyarakat  pada  mitra  meliputi  tahapan- tahapan  yang  dilakukan  secara  sistematis dan berkesinambungan  sebagai berikut :
a. Mengadakan koordinasi tetntang keberadaan  mitra  serta  melakukan pembinaan dan pengarahan pelaksanaan pengabdian masyarakat.
b. Mempersiapkan dan melakukan koordinasi  mitra  berkaitan  dengan kegiatan yang akan dilakukan melalui penyusunan jadwal
kegiatan, penentuan  tempat,  media  yang  akan digunakan  untuk  promosi  dan  materi yang  dibutuhkan  serta  melakukan pemanfaatan minyak jelantah menjadi barang yang ecogreen.
c. Pendampingan  Pelatihan  Pembuatan daur  ulang  minyak  jelantah  dengan metode :
1) Partisipatory Rural Appraisal
(PRA). Kegiatan pengabdian sepenuhnya dilakukan dengan cara aktif  mengikutsertakan  orang  tua asuh  dan  dhuafa    dalam  setiap topik yang dibicarakan dan diharapkan muncul banyak tanggapan  dan  pertanyaan  dari orang tua asuh dan dhuafa. Konsep dari metode ini adalah melaksanakan  identifikasi  masalah pemanfaatan  daur  ulang  minyak jelantah menjadi bermanfaat Metode ini diharapkan bisa membantu mitra untuk meningkatkan  produktifitas  dan ekomoni  dalam  kehidupan  sehari-
hari.
2) Demontrasi  pembuatan  daur  ulang minyak  jelantah  menjadi  sabun cuci piring maupun sabun pembersih lantai.
d. Media  yang  digunakan  antara  lain minyak  jelantah,  NaOH  (Natrium Hidroksida)  /  Soda  api,  Jahe,  kopi, jeruk nipis, cetakan dan pengaduk.
e. Partisipasi  mitra  dalam  pelaksanaan kegiatan dimaksudkan untuk mendukung kelancaran kegiatan yang akan  dilaksanakan.  Dalam  proses penerapan  transfer  ilmu  pelatihan daur  ulang  minyak  jelantah    melalui program  pengabdian  masyarakat,  hal ini yang didapat dari partisipatif mitra yaitu  mitra  dapat  menerima  dan menerapkan  aplikasi.  Oleh  sebab  itu, diperlukan upaya melakukan pengembangan untuk berpikir kreatif, hal  ini  dimaksudkan  bahwa  melalui kegiatan pengabdian masyarakat, mampu  menjaga  lingkungan  menjadi ecogreen.
Agar  program  dapat  diterapkan  dengan baik, maka diperlukan proses pendampingan pelatihan daur ulang minyak jelantah, dimana partisipasi mitra dalam hal ini  sangat  diperlukan  agar  mereka  merasa
bahwa  program  ini  memang  berguna  bagi mereka  sehingga  dalam  penyampaian  dan praktiknya dapat efektif dan efisien.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Masyarakat  yang  berpartisipasi  adalah seluruh  orangtua  asuh  yatim  dan  dhuafa serta  masyarakat  disekitar  rumah  singgah yatim  dan  Dhuafa  yang  hadir  di  Halaman rumah  singgah  Yatim  dan  Dhuafa  Kota Banjarbaru pada bulan  Desember 2019.
Pengetahuan tentang dampak kesehatan menggunakan  minyak  goreng  bekan  masih terbatas  serta  sebagian  besar  peserta  belum mengetahui  bagaimana  cara  pengolahan terhadap  minyak  goreng  bekas  sehingga dapat  meningkatkan  nilai  secara  ekonomi dan  mampu  menghasilkan  produk  yang mempunyai  potensi  untuk  dikembangkan menjadi  produk  yang  dapat  meningkatkan ekonomi keluarga. Hasil pengolahan minyak  goreng  bekas  dapat  diolah  menjadi sabun  cuci  piring  yang  selanjutnya  dapat dikemas  dan  dipasarkan  sehingga  menjadi peluang berwirausaha bagi peserta. Dengan demikian  respon  orangtua  asuh    yatim dhuafa  serta  masyarakat  disekitar      sangat baik  dalam  mengukuti  pelatihan  dan  dapat meningkatkan semangat untuk aktif mengikuti pelatihan ini.
Adapun tahapan awal, masyarakat yang hadir mengikuti pelatihan di rumah singgah dijelaskan  mengenai  potensi  pemanfaatan limbah  khususnya  minyak  jelantah.warga diberikan  penjelasan  tahapan  –  tahapan pembuatan  sabun  dari  minyak  jelantah, dengan prosedur sebagai berikut :

## Alat & Bahan yang digunakan :
a) Minyak Jelantah limbah rumah masing2.  Supaya  kita  tau  sumber jelantah  bekas  apa,  dan  memastikan kebersihannya.
b) NaOH,  ini  basa/alkali  yang  akan digunakan  dalam  pembuatan  sabun, bisa  dibeli  di  toko  bahan  kimia  atau toko  bahan  bangunan    dengan  nama
soda  api.  Berbentuk  kristal  flakes berwarna  putih,  hati2  gatel  kalo langsung  kena  kulit,  pakai  sendok plastik atau stainless untuk
mengambilnya.
c) Arang  kayu,  arang  batok  yang  ada  di rumah
d) Kain  kaos  bekas  yang  bersih  atau saringan
e) Kopi,  pandan  atau  sereh  (pilih  salah satu)
f) Air keran
g) Wadah,  baskom,  gelas  ukur,  sendok dari  bahan  plastik  tahan  panas  atau stainless,
h) Pengaduk kayu, plastik atau stainless
i) Cetakan silikon atau loyang plastic atau dus  bekas  yang  dialasi  plastik  tahan panas
j) Timbangan digital
k) Sarung  tangan,  masker  &  kacamata pelindung.

## Membersihkan Jelantah :
a) Masukkan  arang  ke  dalam  jelantah, diamkan  selama  1-2  hari.  Bisa  arang dingin  atau  arang  panas  (arang  yang dibuat  jadi  bara  lebih  dulu).  Ukuran arang  usahakan  agak  kecil  jangan bongkahan  besar  supaya  permukaan yang  kontak  dengan  minyak  makin banyak.
b) Setelah  1-2  hari  (boleh  lebih  lama) saring jelantah dengan kain bekas yang bersih.
c) Jelantah siap digunakan untuk membuat sabun
Bahan yang digunakan :
a) 1/2 L atau sekitar 450 gram jelantah yang sudah bersih
b) 80 gram NaOH
c) 170 gram air, air kopi, air blenderan pandan  atau  sereh,  saring  lalu timbang  hasilnya  sampai  170  gram, air  biasa  tanpa  apa-apa  sebenarnya bisa,  tapi  kopi,  pandan  atau  sereh
kita  gunakan  supaya  sabun  lebih enak  aromanya,  aroma  jelantah sangat tersamarkan.

## Tahap pembuatan :
a) Larutkan  NaOH  sedikit  -  sedikit  ke dalam air (air kopi, air pandan atau air sereh).
b) Aduk  perlahan,  masukkan  NaOH  ke air, aduk lagi, sampai NaOH habis.
c) Reaksi  NaOH  dengan  air  merupakan reaksi  eksoterm  yang  mengeluarkan panas.
d) Setelah  larut  semua,  diamkan  sampai suhu  turun  menjadi  suhu  ruang  (suhu air biasa)
e) Setelah  dingin,  masukkan  jelantah sedikit-sedikit  sambil  diaduk  dengan sendok/pengaduk  kayu,  aduk  terus sekitar 15-20 menit sampai trace. Trace ditandai  dengan  kental  berjejak  ketika pengaduk diangkat.
f) Masukkan  ke  dalam  cetakan  silikon atau ke dalam loyang plastik.
g) Diamkan  selama  12-24  jam  sampai mengeras
h) Keluarkan sabun dari cetakan
i) Simpan  dalam  wadah  terbuka,  biarkan di  ruangan  terbuka  yang  terlindung selama 3-4 minggu. ( Proses Curing )
j) Sabun  siap  digunakan  untuk  mencuci piring,  lap,  membersihkan  kamar mandi, dll. (Tidak untuk mandi).
Gambar 1 Proses Pencampuran dan pengadukan minyak jelantah dengan kopi
Di  sisi  lain,  apabila  limbah  minyak jelantah  dari  usaha  kuliner  maupun  rumah tangga ini langsung dibuang ke lingkungan, maka  akan  menjadikan  lingkungan  kotor dan  menjadi  bahan  pencemar  bagi  air maupun tanah. Pembuangan limbah minyak goreng  bekas  secara  terus  menerus  tidak berwawasan lingkungan dapat menimbulkan dampak negatif bagi lingkungan hidup dan kelangsungan kehidupan  manusia.  Minyak  goreng  bekas yang  terserap  ke  tanah  akan  mencemari tanah  sehingga  tanah  menjadi  tidak  subur. Selain  itu,  limbah  minyak  goreng  yang dibuang ke lingkungan juga mempengaruhi kandungan  mineral  dalam  air  bersih.Akan tetapi karena kurangnya pengetahuan mengenai  dampak  terhadap  lingkungan, masih  banyak  masyarakat  umum  maupun pedagang  kuliner  yang  membuang  limbah minyak  goreng  begitu  (Kusumaningtyas, 2018).
Rumah  singgah  yatim  dan  Dhuafa dan  wilayah  sekitarnya  merupakan  daerah yang  banyak  ibu  rumahtangga  yang  yang membuang  minyak  jelantah  dengan  cuma- cuma sehingga berpotensi untuk pemanfaatan  minyak  jelantah  menjadi sabun  dan  sebagai  lahan  usaha  untuk meningkatkan  perekonomian.  Untuk  proses pembuatannya  sendiri,  kami  membutuhkan waktu  sekitar  1  bulan  mulai  dari  belanja bahan,  percobaan,  mendapatkan  hasil  yang maksimal hingga packaging .
Pada  tahap  evaluasi  kegiatan  yang kami  lakukan  kepada  orangtua  asuh  dan dhuafa serta warga sekitar, kami menyimpulkan bahwa warga antusias untuk melaksanakan kegiatan pemanfaatan limbah minyak jelantah untuk membuat sabun yang mereka  anggap  sangat  membantu  dalam perekonomian  baik  dari  segi  penghematan pengeluaran  maupun  dapat  menambah penghasilan  bagi  rumah  singgah  maupun warga  sekitar.  Permasalahan  yang  mereka sampaikan adalah proses penjernihan
minyak  jelantah  dan  proses  pemadatan sabun  untuk  siap  pakai  yang  lama.  Solusi yang  kami  berikan  adalah  memberi motivasi kembali kepada orangtua asuh dan dhuafa serta warga sekitar untuk menggalakkan pemanfaatan limbah menjadi produk barang alternatif yang bermanfaat
Gambar 2 Packing sabun dari minyak jelatah

## Gambar 3 Foto Bersama peserta

## KESIMPULAN DAN SARAN 1. Kesimpulan
Minyak  jelantah  tidak  layak  untuk
digunakan berulang kali karena berdampak negatif terhadap kesehatan.Dampak  lain,  jika  dibuang  ke lingkungan akan menjadi bahan pencemar yang merugikan. Untuk mengatasi permasalahan,dilakukan pengabdian  masyarakat  yang  bertujuan
untuk  memberikan  pengetahuan  kepada masyarakat  mengenai  potensi  ekonomi limbah  minyak  goreng  bekas  dan pelatihan keterampilan pembuatan sabun cuci  piring  yang  ramah  lingkungan  dari minyak jelantah.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat  ini  mendapatkan  respon positif  dari  orangtua  asuh  yatim  dhuafa dan  masyarakat,  hal  ini  dilihat  dari tingginya  minat  masyarakat  mengikuti kegiatan tersebut dan banyaknya pertanyaan yang disampaikan.Pada akhir pelatihan  dibuat  produk  sabun  yang kemudian dibagi-bagikan kepada ibu-ibu untuk  digunakan  secara  pribadi.Mereka berharap  keterampilan  yang  diperoleh dapat  lebih  dikembangkan  lagi,  dengan harapan bisa memberikan manfaat finansial.
2. Saran
Diharapkan dengan adanya kegiatan pengabdian  masyarakat  kepada  orangtua asuh  yatim  dan  dhuafa  serta  masyarakat disekitar melalui memberdayaan pelatihan  pembuatan  sabun  berbahan dasar limbah minyak jelantah terbentuknya  unit-unit  usaha masyarakat dalam  pemberdayaan  masyarakat  untuk kemandirian  perekonomian  desa  melalui pemanfaatan  limbah  minyak  jelantah menjadi  pembersih  lantai,  kelompok usaha  jasa  pemanfaatan  limbah  minyak jelantah  menjadi  produk  rumah  tangga yang siap dipasarkan dan memiliki gerai di  desa  tersebut,dapat  meningkatkan daya  saing,  peningkatan  penerapan IPTEK  dimasyarakat  dan  perbaikan  tata nilai masyarakat.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih kepada
LPPM Universitas
Islam
Kalimantan  (MAB)  Banjarmasin,  Rumah Singggah Yatim dan Dhuafa Kota
Banjarmasin,  Kelas  Inspira  dan  Mahasiswa FKM Angkatan 2016.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrozi, A. S. et al..2017. “Pembuatan Sabun dari  Limbah  Minyak  Jelantah  Sawit dan  Ekstraki  Daun  Serai  dengan metode  Semi  Pendidihan,” Jurnal Ilmiah Teknik Kimia UNPAM, 1(1). Kusumaningtyas,  Dewi  Ratna  dkk.  2018.
Penerapan  Teknologi  Pengolahan
Limbah  Minyak  Goreng  Bekas Menjadi  Sabun  Cuci  Piring  Untuk Pengendalian Pencemaran dan Pemberdayaan  Masyarakat. Jurnal Abdimas  Vol.  22  (2).  Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang  : Semarang. Prihanto, A. dan
Irawan, B.
2018. Pemanfaatan  Minyak  Goreng Bekas Menjadi Sabun Mandi. Jurnal
METANA, 14(2), hal. 55–59. Wijaya,  J.,  Rohanah,  A.  dan  Rindang,  A..
2014. “Pengolahan Minyak Jelantah  Menjadi  Sabun  Batang Dengan  Ekstrak  Kunyit,  Lidah
Buaya dan Pepaya. Jurnal Rekayasa Pangan  dan  Keteknikan  Perta nian , 2(4), hal. 139–145.