## Original Research Paper
Pelatihan  Pembuatan  Eco-enzyme  sebagai  Handsanitizer  di  RT.001/008 Kelurahan  Bulakrejo  Kecamatan  Sukoharjo  Kabupaten  Sukoharjo  dalam Upaya Mewujudkan Desa Mandiri Tangguh Covid-19
Ratna Dewi Eskundari 1 , Tri Wiharti 1 , Nur Rokhimah Hanik 1
1 Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Veteran Bangun Nusantara, Sukoharjo, Indonesia

## https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1256
Sitasi: Eskundari, R. D., Wiharti, T & Hanik, N. R. (2021). Pengembangan Objek Wisata Kampung Wisata Sasak Ende Melalui  Penataan  Destinasi,  Optimalisasi Digital  Promotion dan  Sumber  Daya  Manusia  di  Desa  Sengkol. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 4(4)

## Article history
Received:15 November 2021
Revised: 05 Desember 2021
Accepted: 25 Desember 2021
*Corresponding Author: Ratna Dewi Eskundari, Universitas
Veteran Bangun Nusantara,
Sukoharjo, Indonesia Email: ratnaeskundari87@gmail.com
Abstract: The  Covid-19  pandemic  which  has  lasted  for  about  2  years  has had  a  negative  impact  in  almost  all  parts  of  the  world,  including  in  this partner  communities.  This  community  service  activity  aims  to  provide training  to  partner  communities  regarding  the  manufacture  of  one  of  the ecoenzyme  diversification  products  in  the  form  of  an  eco-handsanitizer. This  activity  has  a  sequence  of  situation  analysis  of  partner  communities, counseling  and  training  on  making  eco-handsanitizer,  and  evaluation.  The evaluation  results  showed  that  the  community  partners  can  make  eco- handsanitizers after this outreach.
Keywords: Covid-19; Ecoenzyme; Eco-handsanitizer.

## Pendahuluan
andemi  Covid-19  sampai  saat  ini  masih menjadi  salah  satu  fokus  utama  dunia. Pandemi mengakibatkan kemunduran ekonomi, misalnya  banyak  pemutusan  hubungan  kerja (PHK) dan penurunan daya beli masyarakat. Di Indonesia  khususnya,  perekonomian  pada kuartal  ke-II  tahun  2020  menurun  hingga  - 5,32%  dan  sektor  yang  paling  terdampak adalah  sektor  rumah  tangga  (lipi.go.id). Kondisi  ini  sangat  terlihat  apabila  dilihat  dari konsumsi  rumah  tangga yang  menurun sehingga    akhirnya  berdampak  pula  pada industri dan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM).  Selain  itu,  PHK,  pemotongan  gaji, ataupun  hal  lain  yang  berkaitan  dengan penurunan sumber pendapatan pekerja, mengakibatkan dampak negatif pada perekonomi  Indonesia,  terutama  pada  sektor rumah  tangga.  Hasil  survei  LIPI  pada  tahun 2020  memperlihatkan  bahwa  sektor  rumah
tangga  mengalami  keterpurukan  ekonomi, sehingga  pemerintah  bergerak  cepat  dalam mengatasinya, salah satunya dengan meluncurkan  program  bantuan  pemerintah berupa bantuan
sosial ( http://lipi.go.id/siaranpress/survei-dampak- pandemi-covid-19-terhadap-ekonomi-rumah- tangga-indonesia/22123 ).
Dampak  negatif  dari  pandemi  Covid-19 memang sangat luas, hampir seluruh masyarakat dunia merasakannya. Salah satu RT di Kelurahan Bulakrejo, Kecamatan Sukoharjo, Kabupaten  Sukoharjo  yaitu  RT.001/008,  juga merasakan  dampak  negatif  dari  masa  pandemi sekarang  ini  karena  ada  beberapa  di  antara warga  RT  tersebut  yang  terkena  PHK  maupun menurun  pendapatannya.  Hal  ini  tentunya mendorong  masyarakat  di  RT  tersebut  untuk berusaha  sehingga  dapat  bertahan  dalam kondisi  pandemi  ini,  salah  satunya  adalah dengan  mengembangkan  pertanian  organik, walaupun  hanya  pada  skala  rumah  tangga. Salah  satu  usaha  mereka  dalam  mengelola
P
Eskundari et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 524-529
pertanian  organik  skala  rumah  tangga  adalah memanfaatkan pupuk organik dengan pengetahuan  terkait  pembuatan  pupuk  organik hanya  sebatas  pengetahuan  berdasarkan  coba- coba.
Berdasarkan  kondisi  ini,  masyarakat  di RT.  001/008;  yang  selanjutnya  disebut  dengan “masyarakat mitra” dalam kegiatan pengabdian masyarakat  ini;  memerlukan  pendampingan dalam  rangka  pemberdayaan  masyarakat, khususnya  dalam  kondisi  pandemi  seperti sekarang.  Di  sisi  lain,  keberadaan  sampah organik  dapur  kurang  dimanfaatkan  oleh masyarakat  mitra.  Sampah  rumah  tangga  dari mitra,  kebanyakan  hanya  dibuang  di  tempat sampah  ataupun  kadang  dibakar;  sehingga dapat  dikatakan  bahwa  pemanfaatan  sampah belum  tercapai,  khususnya  untuk  sampah organik.  Beberapa  hal  inilah  yang  mendorong tim  Pengabdian  kepada  Masyarakat  dari Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Veteran  Bangun  Nusantara  tergerak  untuk memberdayakan  masyarakat  mitra  melalui program  pemanfaatan  sampah  rumah  tangga, khususnya  sampah  organik  yang  berasal  dari sisa  buah  dan  sayur,  untuk  menghasilkan larutan  ajaib  yaitu  ekoenzim;  yang  dapat digunakan  sebagai  bahan  pembuatan  pupuk organik maupun handsanitizer.
Ekoenzim  merupakan  hasil  fermentasi  sisa sayur dan atau buah yang masih layak, dengan gula (molase atau aren) selama sekitar 3 bulan. Bagian  dari  ekoenzim  semuanya  bermanfaat, yaitu  bagian  ampasnya  dapat  digunakan sebagai pupuk organik, mapun bagian larutannya dapat digunakan sebagai pupuk cair organik,  desinfektan,  pembersih,  mapaun handsanitizer.  Karena  keunggulannya  yang berifat  ramah  lingkungan,  maka  diharapkan masyrakat mitra dapat membuat dan memanfaatkan  ekoenzim  dalam  kehidupan sehari-hari,  misalnya  sebagai  pupuk  organik yang  dapat  membantu  dalam  kelangsungan pertanian organik skala rumah tangga, ataupun handsanitizer  yang  merupakan  salah  satu produk  yang  dapat  dikatakan  “wajib”  dimiliki oleh  setiap  orang  saat  masih  dalam  kondisi
pandemi  seperti  ini.    Salah  satu  manfaat handsanitizer  berbahan  dasar  ekoenzim  adalah ramah  lingkungan  dan  rendah  iritasi.  Hasil penelitian  Mavani  et  al.  (2020)  menunjukkan bahwa  handsanitizer  yang  dibuat  dari  larutan ekoenzim ternyata mempunyai aktivitas antimikroba  yang  setara  dengan  Natrium hipoklorit  (NaOCl)  kadar  2.5%.  Selain  itu, terdapat  laporan  penelitian  bahwa  kombinasi larutan  eco-enzim  dengan  ekstrak  bunga Plumeria  alba dapat  dijadikan  handsanitizer terhadap  pertumbuhan  bakteri Staphyococcus aureus (Rahayu  et  al.  2021).  Aktivitas antimikroba  juga  dilaporkan  terdapat  pada lidah  buaya  terhadap  pertumbuhan  bakteri gram  positif  maupun  negatif  (Lawrence  et  al. 2009).  Gel  lidah  buaya  juga  pernah  digunakan untuk  campuran  handsanitizer  berbahan  dasar alkohol  70%  (Lusiana  et  al.  2020).  Hal-hal inilah  yang  menjadikan  dasar  pemikiran  tim Pengabdian  kepada  Masyarakat  dari  Prodi Pendidikan  Biologi  untuk  mengkombinasikan larutan eco-enzim dengan tanaman herbal yang mempunyai  aktivitas  antimikroba  sekaligus mudah didapat, misalnya lidah buaya.
Masyarakat
RT.001/008 Kelurahan Bulakrejo  sebelumya  sudah  mendapatkan pelatihan berupa pembuatan ekoenzim dari tim Pengabdian  kepada  Masyarakat  Kompetitif Bidang  Ilmu  (PMKBI)  Prodi  Pendidikan Biologi  Univet  Bantara  Sukoharjo.  Namun masyarakat  masih  kurang  paham  dalam bagaimana  cara    untuk  membuat  handsanitizer yang  berbahan  dasar  ekoenzim  karena  output PMKBI  adalah  masyarakat  mitra  dapat membuat  ekoenzim  dengan  baik  dan  benar, belum  sampai  ke  diversifikasi  produk  eco- enzim  lainnya  misalnya  sebagai  handsanitizer. Dengan demikian, tim kami ingin mengadakan pelatihan  pembuatan  eco-handsanitizer  dari ekoenzim dengan harapan dapat meningkatkan ketrampilan  masyarakat  dalam  membuat  eco- handsanitizer  yang  berbahan  dasar  ekoenzim, baik  untuk  digunakan  sendiri  dalam  rangka tanggap  pandemi  Covid-19  atau  untuk  dijual. Dari  hasil  pertemuan  tim  dengan  masyarakat disepakati bahwa masyarakat menerima
Eskundari et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 524-529
program pengabdian masyarakat dari tim dosen serta  mahasiswa  Program  Studi  Pendidikan Biologi Universitas Veteran Bangun Nusantara Sukoharjo dengan membuat handsanitizer yang berbahan dasar ekoenzim. Tim kami mengikutsertakan  beberapa  masyarakat  yang tinggal  di  RT  tersebut  untuk  terlibat  dalam kegiatan  ini  yaitu  Kelompok  Wanita  Tani (KWT) Cendana.

## Metode
Berdasarkan permasalahan yang dihadapi  masyarakat  RT.  001/008  Kelurahan Bulakrejo  Kecamatan  Sukoharjo  Kabupaten Sukoharjo,  solusi  yang  ditawarkan  tentunya diperlukan  sebagai  bentuk  kegiatan  yang memberikan  pengalaman  dan  pemahaman, dengan tujuan masyarakat mempunyai pengetahuan dan ketrampilan dalam pembuatan eco-handsanitizer yang berbahan dasar ekoenzim.  Bentuk  kegiatan  pengabdian  ini dilakukan  dengan  cara  penyuluhan  dan pelatihan antara lain:
1.  Ceramah  (penyampaian  materi),  berkaitan dengan  seluk-beluk  eco-handsanitizer  yang berbahan dasar ekoenzim.
2.  Diskusi  dan  tanya  jawab.  Diskusi  dilakukan guna memecahkan permasalahan yang dihadapi masyarakat  RT.  001/008  Kelurahan  Bulakrejo Kecamatan  Sukoharjo  Kabupaten  Sukoharjo pada  saat  pandemi  seperti  sekarang  ini,  salah satunya  melalui  pelatihan  pembuatan  eco- handsanitizer yang berbahan dasar ekoenzim. 3.  Praktik  membuat  eco-handsanitizer  yang berbahan dasar ekoenzim.
4. Pembimbingan dilakukan dalam pengarahan bagi mitra ketika berpraktik.
Selain  itu,  sebelum  serta  sesudah kegiatan  penyuluhan  dan  pelatihan  dilakukan, dilakukan  evaluasi.  Kegiatan  ini  dilakukan untuk  mengetahui  bagaimana  pemahaman peserta  terkait  dengan  kegiatan  yang  akan  dan telah  dilakukan.  Evaluasi  dilakukan  2  kali, yaitu:  Pre-test,  yaitu  evaluasi  yang  dilakukan dengan  cara  observasi  awal  tentang  kondisi mitra,  dan  Post-test,  yaitu  evaluasi  yang
dilakukan  setelah  kegiatan  pengabdian  selesai. Nilai  program  kegiatan  dilakukan  dengan membandingkan  kondisi  awal  dengan  kondisi akhir dari pengabdian.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan Pengabdian kepada
Masyarakat  (Pengabmas)  ini  diawali  dengan diskusi  terkait  diversifikasi  produk  dari ekoenzim  pada  tanggal  27  September  2021; yang  mana  pelatihan  pembuatan  ekoenzim telah  dilakukan  pada  Pengabmas  sebelumnya (Juni  2021).  Dari  diskusi  tersebut  diperoleh hasil  bahwa  masyarakat  mitra  yang  diwakili oleh  ketua  KWT  Cendana,  belum  mengetahui produk-produk  yang  dapat  dihasilkan  dari ekoenzim,  misalnya  handsanitizer.  Dengan penjelasan  yang  detail  dari  tim  Pengabmas Prodi  Pendidikan  Biologi  Universitas  Veteran Bangun Nusantara, maka KWT Cendana; yang dalam  hal  ini  diwakili  oleh  ketua  KWT Cendana,  setuju  dilakukan  penyuluhan  dan pelatihan  pembuatan  eco-handsanitizer  yang berbahan dasar larutan ekoenzim.
Pertemuan kedua antara tim Pengabmas Prodi  Pendidikan  Biologi  Universitas  Veteran Bangun  Nusantara  dengan  KWT  Cendana berlangsung  pada  tanggal  9  Oktober  2021 bertempat di rumah ketua KWT Cendana. Pada pertemuan  ini  dilakukan  pretest  terkait  seluk- beluk  eco-handsanitizer  yang  berbahan  dasar ekoenzim (Gambar 1). Hasil prestest menunjukkan  bahwa  anggota  KWT  Cendana belum  mengetahui  tentang  tatacara  pembuatan eco-handsanitizer  yang  mempunyai  manfaat sama  dengan  handsanitizer  berbahan  dasar alkohol  yang  dijual  di  pasaran.  Setalah dilakukan  pretest  tersebut,  acara  dilanjutkan dengan    penyampaian  materi  terkait  eco- handsanitizer dan terlihat bahwa anggota KWT Cendana  antusias  dalam  menyimak  penjelasan tentang  pembuatan  eco-handsanitizer  dari  tim Pengabmas Prodi Pendidikan Biologi Universitas  Veteran  Bangun  Nusantara.  Sesi tanya  jawab  selanjutnya  dibuka  setelah
Eskundari et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 524-529
selesainya
pemaparan
materi
tentang pembuatan  eco-handsanitizer  dan  lagi-lagi anggota  KWT  Cendana  sangat  antusias  yang ditandai  dengan  banyaknya  pertanyaan  yang diajukan, misalnya waktu simpan eco- handsanitizer dan keamanan eco-handsanitizer.
Gambar  1  Pelaksanaan  pretest  pada  kegiatan Pengabmas  terkait  pembuatan  eco- handsanitizer
Kegiatan praktik dan pembinaan pembuatan eco-handsanitizer selanjutnya dilakukan  pada  tanggal  25  November  2021  di rumah  ketua  KWT  Cendana  dan  dihadiri  oleh beberapa  anggota  KWT  Cendana  serta  tim
Pengabmas
Prodi Pendidikan
Biologi Universitas  Veteran  Bangun  Nusantara  yang terdiri dari tim dosen dan beberapa mahasiswa. Awalnya  tim  dosen  memberikan  pemaparan tata cara pembuatan eco-handsanitizer (Gambar 2) dan selanjutnya praktik langsung pembuatannya dibantu oleh mahasiswa (Gambar  3).  Semua  anggota  KWT  Cendana terlihat  antusias  dalam  acara  ini  yang  ditandai dengan  perhatian  yang  penuh  dalam  praktik pembuatan ecohandsanitizer dan juga pada sesi tanya jawab.
Gambar  2  Pemaparan  materi  oleh  tim Pengabmas Prodi Pendidikan Biologi Universitas Veteran Bangun Nusantara Gambar 3 Mahasiswa mempraktikkan
pembuatan eco-handsanitizer
Eco-handsanitizer  yang  diperkenalkan oleh  tim  Pengabmas  Prodi  Pendidikan  Biologi Universitas Veteran Bangun Nusantara tergolong  produk  baru  karena  ramuannya belum  pernah  dilaporkan  sebelumnya  dan sekarang  dalam  tahap  pelaporan  (Eskundari  et al.  (in  review)).  Eco-handsanitizer  ini  dibuat dari  larutan  ekoenzim  dengan  pengenceran sebesar  25%  dan  selanjutnya  ditambahkan dengan  gel  lidah  buaya  serta  pengawet  berupa vitamin E.
Penambahan  gel  lidah  buaya  pada  eco- handsanitizer ini dimaksudkan untuk
menambah  manfaat  dari  eco-handsanitizer  itu sendiri  yaitu  sebagai  sebagai  pelembut  tangan sekaligus  penambah  daya  antibakteri  dari  eco- handsanitizer itu sendiri.  Gel lidah buaya  yang ditambahkan pada produk eco-handsanitizer ini
Eskundari et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 524-529
dibuat secara alami, yaitu dengan menghaluskan daging lidah buaya dan menyaringnya dengan saringan atau kain bersih sehingga  diperoleh  gel  lidah  buaya  alami. Karena  gel  lidah  buaya  alami  ini  bersifat mudah  rusak  maka  perlu  penambahan  vitamin E sebagai antioksidan. Terakhir,  untuk menambah  aroma  yang  meyegarkan  maka ditambahkan esense teh hijau pada produk eco- handsanitizer. Dengan demikian eco- handsanitizer  berhasil  dibuat  (Gambar  4)  dan produk  ini  mempunyai  daya  hambat  terhadap kuman  sampai  dengan  5  minggu  setelah pembuatan.
Gambar  4  Produk  eco-handsanitizer  yang diperkenalkan oleh
Prodi
Pendidikan  Biologi  Universitas Veteran Bangun Nusantara
Antusiasme  anggota  KWT  dalam  acara ini  sangat  terlihat,  lebih-lebih  dengan  adanya pertanyaan mengenai kemampuan eco- handsanitizer dalam menghambat pertumbuhan kuman.  Pertanyaan  ini  dapat  dijawab  dengan baik  oleh  tim  Pengabmas  yaitu  sebelum dilakukan  kegiatan  Pengabmas  ini,  telah dilakukan  uji  kandungan  zat  aktif  dalam produk  eco-handsanitizer  ini  dan  sekarang masih  dalam  proses  pelaporan  (Eskundari  et al., (in review)).
Terakhir,  acara  ini  ditutup  dengan posttest  terkait  pembuatan  eco-handsanitizer. Hasil angket menunjukkan bahwa 80% anggota KWT Cendana dapat membuat eco- handsanitizer  berbahan  dasar  ekoenzim  yang ditambahkan  dengan  gel  lidah  buaya  dan vitamin  E.  Dengan  hasil  ini  maka  dapat dikatakan  bahwa  kegiatan  Pengabmas  ini
berhasil mencapai tujuannya yaitu mengedukasi masyarakat mitra terkait diversifikasi  produk  ekoenzim.  Terakhir,  tim Pengabmas Prodi Pendidikan Biologi Universitas Veteran Bangun Nusantara
berharap anggota KWT Cendana yang mengikuti  pelatihan  ini  dapat  mentransferkan ilmu  ke  masyarakat  RT.001/008  Kelurahan Bulakrejo  Kecamatan  Sukoharjo  Kabupaten Sukoharjo  pada  khususnya  dan  masyarakat pada umumnya.

## Kesimpulan
Produk  diversifikasi  ekoenzim  berupa handsanitizer dapat dibuat dengan mengencerkan larutan ekoenzim sebanyak 25% serta  ditambah  dengan  gel  lidah  buaya  dan vitamin E. Evaluasi terhadap kegiatan Pengabmas Prodi Pendidikan Biologi
Universitas  Veteran  Bangun  Nusantara  ke masyarakat  mitra  di  RT.  001/008  Kelurahan Bulakrejo  Kecamatan  Sukoharjo  Kabupaten Sukoharjo  dapat  dikatakan  berhasil  karena prestest  menunjukkan  belum  ada  anggota masyarakat  mitra  yang  mengetahui  tentang pembuatan  eco-handsanitizer,  dan  setelah dilakukan penyuluhan pembuatan eco- handsanitizer  ternyata  sebagian  besar  anggota masyarakat  mitra  yang  diwakili  oleh  anggota KWT  Cendana  telah  dapat  membuat  eco- handsanitizer.  Diharapkan  informasi  terkait pembuatan  eco-handsanitizer  dapat  ditransfer ke  masyarakat  mitra  pada  khususnya  sehingga dapat dijadikan salah satu upaya bertahan pada pandemi Covid-19  yang sampai saat ini belum berakhir.

## Saran
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut dalam  hal  memperpanjang  daya  simpan  eco- handsanitizer melalui penelitian lebih lanjut.
Eskundari et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 524-529

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian kepada Msyarakat (LPPM) Universitas Veteran Bangun  Nusantara yang  telah  memberi dukungan finansia l terhadap kegiatan Pengabmas ini.
Daftar Pustaka
http://lipi.go.id/siaranpress/survei-dampak- pandemi-covid-19-terhadap-ekonomi- rumah-tangga-indonesia/22123
Lawrence, R., Tripathi, P., Jeyakumar, E. 2009. Isolation, purification, and evaluation of antibacterial  agents  from Aloe  vera .
Brazilian  Journal  of  Microbiology, 40(4): 906-915.
Lusiana,  R.A.,  Widodo,  D.S.,  Suyanti,  L., Gunawan,  Haris,  A.  2020.  Edukasi pembuatan hand sanitizer berbasis lidah buaya
pada masyarakat
desa
Harjowinangun, Grobogan. Jurnal Pengabdian
Kepada
Masyarakat Tabikpun, 1(1): 47-54.
Mavani,  H.A.K.,  Tew,  I.M.,  Wong,  L.  Yew, H.Z.,  Mahyuddin,  A.,  Ghazali,  R.A., Pow,  E.H.N.  2020.  Antimicrobial efficacy  of  fruit  peels  eco-enzyme against Enterococcus  faecalis :  An  In
Vitro  Study.  International  Journal  of Environment  Research  and  Public Health, 17: 1-12. doi:10.3390/ijerph17145107.
Rahayu,  M.R.,  Muliarta  I.N.,  Situmeang,  Y.P. 2021. Acceleration of production
natural
disinfectants from
the combination  of  eco-enzyme  domestic organic  waste  and  Frangipani  flower ( Plumeria alba ). Sustainable Environment Agricultural Science, 5(1): 15-21.