## PENERAPAN KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA DI WORKSHOP TATA BOGA FPP UNP
Amirah Diniyati 1 , Lucy Fridayati 2 , Yuliana 3 , Sari Mustika 4 .
Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Padang Jl. Prof. Dr. Hamka Air Tawar Barat, Kecamatan Padang Utara, Kota Padang, Sumatera Barat 25171, Indonesia
e-mail: Corresponden author : amirahdiniyati8@gmail.com

## Abstrak
Latar  belakang  pada  penelitian  ini  adalah  belum  maksimalnya  Penerapan  Kesehatan  dan Keselamatan Kerja  yang  dilakukan oleh  Mahasiswa, Dosen dan Teknisi dalam praktek di Workhsop. Oleh  karena  itu,  dibuatlah  indikator  sebagai  tolak  ukur  penilaian  dalam  Penerapan  Kesehatan  dan Keselamatan  Kerja  yang  dilakukan,  indikator  tersebut  yaitu  :  Kesehatan  kerja  fisik  dan  Mental, Keselamatan  kerja  alat,  Bahan,  Atribut  dan  Tempat  praktek  termasuk  dalam  Bangunan,  Keadaan Lantai, Dinding, Ventilasi, Pencahayaan, Tempat pembuangan sampah dan Ketersediaan kotak P3K. Data  ini  menggunakan  Data  Primer  yang  didapat  langsung  dari  Panelis  Ahli  dalam  memberikan jawaban  terkait  observasi  dan  wawancara  dengan  dilampirkan  berupa  Studi  Dokumentasi  sebagai bukti  fisik  dari  penelitian.  Kemudian  dilakukan  penyajian  data  dalam  bentuk  teks  naratif  untuk menggabungkan informasi agar tersusun jelas dan mudah dipahami dan memberikan kesimpulan dari hasil  akhir  yang  dilakukan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  Penerapan  Kesehatan  dan Keselamatan  Kerja  yang  dilakukan  oleh  Mahasiswa,  masih  belum  terlaksana  secara  maksimal. Sedangkan  untuk  Dosen  dan  Teknisi,  hampir  secara  keseluruhan  sudah  melaksanakan  Penerapan Kesehatan dan Keselamatan Kerja di Workshop Tata Boga FPP UNP.
Kata kunci: Penerapan Kesehatan dan Keselamatan Kerja, di Workshop, Tata Boga

## Abstract
This  research  is  motivated  by  the  inadequate  implementation  of  Occupational  Health  and  Safety  by students,  lecturers  and  doctors  in  work  practices.  Therefore,  indicators  were  created  as  benchmarks for assessment in the implementation of occupational health and safety, these indicators are: physical and mental occupational health, safety of work tools, materials, attributes and practice places including buildings, condition of floors, walls, measurement, Lightning, rubbish dumps and availability of first aid kits. This data uses primary data obtained directly from expert panelists in providing answers related to observations  and  interviews  with  documentation  study  attachments  as  physical  evidence  of  the research. Then the data is presented in the form of narrative text to combine the information so that it is structured, clear and easy to understand and provides conclusions from the final results. The results of the research show that the implementation of occupational health and safety carried out by students is  still  not  implemented  optimally.  Meanwhile,  almost  all  of  the  lecturers  and  technicians  have implemented occupational health and safety at the FPP UNP Culinary Workshop.
Keywords: Implementation of Occupational Health and Safety, in Workshops.

## 1.  PENDAHULUAN
Kesehatan  dan  Keselamatan Kerja  merupakan  bentuk  upaya untuk melindungi diri ataupun orang lain dalam melakukan suatu pekerjaan  atau  praktek  kegiatan.
Artinya,  tidak  ada  satu  orangpun yang  menginginkan  diri  untuk  tidak selamat  atau  tidak  sehat  selama melakukan kegiatan tersebut.
Kesehatan  dan  keselamatan  kerja merupakan  tugas  dan    tanggung jawab  dari  seluruh  pihak  yang terlibat.
Menurut  Dainur  (Lestari,  2019)
menyatakan  bahwa  kesehatan  dan keselamatan kerja adalah
keselamatan  yang  berhubungan dengan  tenaga  kerja,  peralatan kerja,  bahan,  proses  pengolahan, tempat  kerja  dan  tata  melakukan pekerjaan tersebut. Sedangkan menurut  Suma’mur  kesehatan  dan keselamatan kerja atau K3
merupakan  suatu  rangkaian  usaha untuk  menciptakan  suasana  kerja yang aman dan tentram bagi orang yang  melakukan  pekerjaan  atau praktek kegiatan.
Pada  dasarnya  kesehatan  dan keselamatan  kerja  merupakan  hal yang  sangat  penting  dan  perlu diperhatikan dalam menjamin kesehatan  dan  keselamatan  kerja selama melaksanakan suatu pekerjaan  atau  praktek.  Kesehatan dan  keselamatan  kerja  tidak  akan berjalan sendiri tanpa  adanya penerapan  yang  dilakukan  sesuai dengan  prosedur  yang  sudah  ada. Contohnya  saja,  dalam  penerapan kesehatan  dan  keselamatan  kerja pada praktek di Workshop.
Workshop merupakan suatu tempat yang  digunakan  oleh  mahasiswa dalam melaksanakan praktek sesuai dengan bidangnya.
Bagi  mahasiswa  kejuruan  tentu sangat  banyak  melakukan  praktek seperti  halnya  mahasiswa  jurusan Tata Boga yang sering kali melaksanakan praktek di Workshop sebagai  tugas  dari  beberapa  mata kuliah.  Praktek  yang  dilaksanakan mahasiswa  tentunya  tidak  hanya mementingkan kenyamanan, namun juga kesehatan dan keselamanta  kerja  selama  berada di  Workshop.  Mahasiswa  yang bagus  di  bidang  kognitif  belum tentu terampil bekerja di laboratorium  pada  saat  praktek terutama  terhadap  penggunaan alat-alat praktikum (Dinatha, 2018). Berdasarkan penelitian sebelumnya dari Yamin 2020
menyatakan bahwa antara
pengetahuan Kesehatan dan Keselamatan  Kerja  K3  dengan penerapan  pelaksanaan  K3  yang dilakukan  oleh  mahasiswa  Tata Boga,  tidak  semua  berjalan  sesuai dengan  prosedur  yang  ada.  Masih banyak  mahasiswa  yang  belum mematuhi  aturan  dan  tanggung jawab  dalam  Workshop  selama melaksanakan  praktek.  Padahal penerapan  dan  keselatan  kerja  di workshop, bertujuan untuk mencegah  kemungkinan  terjadinya kecelakaan  dan  penyakit  yang disebabkan  oleh  mahasiswa  dalam praktek  kegiatan  (Henong  et  al., 2019).  Penerapan  kesehatan  dan keselamatan kerja di Worksop Tata Boga, sudah dituliskan dalam bentuk  aturan  yang  harus  dipatuhi oleh  mahasiswa  sebagai  prosedur kesehatan  dan  keselamatan  kerja. Salah satunya ialah di Departemen  Ilmu  Kesejahteraan Keluarga,  Fakultas  Pariwisata  dan Perhotelan  dalam  memiliki  tujuan dasar dalam penciptaan peraturan di Workshop FPP UNP.
Salah  satunya  penciptaan  sistem manajemen  yang  pernah  ada untuk  meningkatkan  Kesehatan dan Keselamatan K3 pada operasi laboratorium, mengantisipasi  dan  mencegah keadaan yang dapat mengakibatkan cedera, sakit,
atau  dampak  lingkungan  negatif lainnya  (Hasibuan et  al .,  2020).
Sehingga pada pelaksanaan praktek  yang  dilakukan  mahasiswa berkurang  dan  dapat  diatasi  ketika melaksanakan praktek di
Departemen  Ilmu  Kesejahteraan
Keluarga. Dari  hasil  wawancara  yang peneliti  lakukan  dengan  beberapa mahasiswa Universitas Negeri Padang,  mereka  menyampaikan bahwa  pelaksanakan  praktek  yang dilakukan  belum  sesuai  dengan instruksi  dari  dosen.  Dimana  pada saat  pelaksanaan  praktek  secara berkelompok,  terdapat  mahasiswa yang terburu-buru dalam penggunaan  alat  praktek  yang mengakibatkan  luka  terhadap  diri sendiri.  Kemudian    ada  juga mahasiswa  yang  lambat  dalam bekerja  dan  tidak  sesuai  dengan waktu  yang  ditentukan,  sehingga terdapat  beberapa  bahan  yang tidak  di  gunakan  saat  mengolah ataupun menyajikan hidangan.

## 2.  METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan
metode kualitatif dengan pendekatan  penelitian  Deskriptif.
Sehingga  hasil  penelitian  berupa narasi yang menggambarkan
penerapan kesehatan dan keselamatan  kerja  di  Workshop Tata  Boga  Fpp  UNP.  Informan penelitian  diantaranya  yaitu  Dosen Pengampu Mata Kuliah,
Mahasiswa  Angkatan  2022  yang
sudah  mengambil  mata  kuliah mengenai  makanan  tradisonal  dan teknisi  yang  bertugas  di  Workshop Tata Boga Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Departemen Ilmu Kesejahteraan Keluarga. Teknik pengumpulan data
menggunakan observasi yaitu melakukan  pengamatan  Langsung ke  lapangan  dalam  melihat  objek penelitian  sehingga  memberikan gambaran  jelas  mengenai  kondisi yang  sedang  terjadi.  Kemudian dilanjutkan dengan wawancara
kepada beberapa informan penelitian  menggunakan  instrumen wawancara  dari  beberapa  indikator sebagai  tolak  ukur,  diantaranya yaitu : Kesehatan kerja yang dilihat dari aspek fisik dan mental, keselamatan  kerja  dilihat  dari  alat, bahan,  pakaian/atribut  dan  tempat praktek dan pelaksanaan kesehatan  kerja  yang  dilakukan oleh mahasiswa, dosen dan teknisi.
Alat  yang  digunakan  dalam pengambilan data berupa perekam, gambar, foto, bolpoint, surat penelitian  dan  beberapa  catatan kecil  serta  dokumentasi  dari  media yang menjadi bentuk sudut pandang  dari  objek  penelitian. Begitu  pula  dengan  teknik  analisis pada  penelitian  ini  menggunakan Reduksi  data,  sebagai  bentuk pengumpulan  data  dan  catatan awal.  Kemudian  penyajian  data dengan  pendeskripsian  informasi yang  didapat  dalam  bentuk  teks naratif  dan  dilakukan  kesimpulan dalam  penafsiaran  kegiatan  akhir dari  hasil  analisis  dan  interprestasi data  yang  sudah  dilakukan  selama berada dilapangan.

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian pada penerapan kesehatan  dan  keselamatan  kerja yang  dilakukan  oleh  mahasiswa, dosen  dan  teknisi  berbeda.  Dalam hal  ini  kesehatan  kerja  dilihat  dari indikator  fisik  dan  mental  selama melaksanakan
praktek di
Workshop.
1. Penerapan Kesehatan dan Keselamatan Kerja yang dilakukan  oleh  Mahasiswa  di Workshop. Keselamatan  kerja  fisik dan  mental  mahasiwa  dapat dilihat  dari  kondisi  baik  oleh jasmani  dan  rohani.  Mahasiswa perlu memperhatikan dan mempersiapkan diri terkait keadaan fisik  yaitu  panca  indra, berat  badan,  dan  tinggi  badan. Serta  keadaan  mental  yaitu kondisi  batin,  paras  wajah,  dan rasa percaya diri.
Pada indikator kesehatan kerja fisik dan mental ini,  mahasiswa  sudah  dapat melaksanakan praktek di workshop.  Hal  ini  terlihat  dari kondisi fisik seperti tinggi badan semampai,  berat  badan  yang ideal, panca indra yang berfungsi  dan  perilaku  mentaati aturan  yang  ada  di  workshop.
Sedangkan untuk
kondisi mental,  mahasiswa  terlihat  dari paras  wajah  dan  kondisi  batin yang  selalu  bersemangat  dan menyelesaikan  tugas  praktek sesuai  mata  kuliah,  meskipun masih terdapat beberapa mahasiswa  yang  masih  belum bisa  memisahkan  permasalah pribadi dengan praktek. Dari hal itu,  mahasiswa  tetap  memiliki rasa  percaya  diri  yang  tinggi
dalam pelaksanaan praktek untuk melakukan penyajian sesuai  dengan  harapan  yang diinginkan. Seharusnya kesehatan kerja ditunjukkan dengan kondisi yang bebas dari gangguan  fisik,  mental,  emosi maupun rasa sakit yang disebabkan dalam praktek kerja (Bhastary, 2018). Begitu juga dengan keselamatan kerja dalam memperhatikan alat yang digunakan,    penggolongan  alat tajam  atau  tumpul,  berfungsi atau tidaknya. Selanjutnya memperhatikan bahan yang digunakan, seperti pengelompokkan  bahan  baku, bahan kering dan bahan basah. Mahasiswa juga harus memperhatikan pakaian
ataupun  atribut  yang  digunakan terdapat  kelengkapannya,  rapi dan juga tertata. Serta mahasiswa harus memperhatikan terhadap
tempat  pelaksanaan  praktek, baik dari bangunan yang kokoh, dinding  yang  tidak  retak,  lantai yang tidak licin, ventilasi dengan udara yang bersih, pencahayaan yang baik, pengelompokkan  pembuangan sampah  dan  ketersedian  alat P3K yang lengkap.
Indikator keselamatan kerja  dalam  pengunaan  alat praktek  bagi  mahasiswa  belum sepenuhnya  terlaksana.  Karena beberapa mahasiswa masih mengunakan pisau dengan buru-buru  dan  tidak  meletakkan kembali pada tempatnya. Kemudian, untuk indikator keselamatan kerja berupa bahan
masih terdapat mahasiswa  yang  karena  lambat dalam  bekerja  dan  tidak  sesuai
dengan  waktu  yang  diberikan membuat beberapa bahan yang harus dimasukkan tertingal, padahal sebelumnya mahasiswa sudah mempersiapkan  terlebih  dahulu bahan-bahan yang akan digunakan  dalam  praktek  dan mengelompokkan sesuai dengan  bahan  baku,  bahan kering dan bahan basah.
Kuswawana (2014) penggunaan bahan  dalam  praktek  dimulai dari proses pembersihan, proses  pengolahan,  dan  teknik dalam penyajian. Indikator berikutnya  dalam  keselamatan kerja  mahasiswa  dilihat  dari pakaian atau atribut. Ditemukan masih terdapat beberapa mahasiswa yang tidak menggunakan  sarung  tangan (uclecklof) selama melaksanakan praktek, akibatnya  tangan  mahasiswa terluka  karena  penggunaan  alat ataupun mesin berat yang panas. Padahal
dalam pelaksanaan praktek sudah jelas untuk menggunakan atribut  sebagai  alat  pelindung diri  dan  seragam  kerja  yang sewajibnya  mahasiswa  pakai saat  melaksanakan  praktek  di workshop (Rejeki, 2016).
Indikator  berikutnya  dari keselamatan kerja yaitu,  tempat pelaksanaan  praktek.  Dimana dalam  pelaksanaan  praktek  ini, haruslah memperhatikan tempat bangunan yang aman, termasuk dalam bangunan, dinding,
lantai,  ventelasi,  pencahayaan yang  sudah  memadai  untuk digunakan  mahasiswa  dalam proses  pelaksanaan  praktek. Selain  itu  juga  harus  adanya tempat    pembuangan  sampah agar  tidak  adanya  kotoran  sisa
bahan masakan yang bertebaran  pada  saat  proses praktek.  Termasuk  juga  dengan kelengkapan  persedian  kotak P3K  yang  harus  ada  pada tempat praktek di Workshop.
Pada  hal  ini,  tempat praktek yang dijadikan
workshop  oleh  mahasiswa  Tata Boga  FPP  UNP  sudah  sesuai dengan standar persyaratan dalam  tempat  praktek,  karena bagunan  yang  kokoh,  nyaman dan bersih. Kondisi tempat kerja haruslah memiliki sistem penerangan dan peralatan kerja yang  baik,  sehingga  dalam penggunaan sesuai dengan prosedur  kerja  dan  terdapat pengamanan dalam tempat kerja (Jodi Wayhudi, 2020).
2. Penerapan Kesehatan dan Keselamatan Kerja yang dilakukan oleh Dosen di Workshop.
Bagi seorang dosen tentunya  akan  menjadi  contoh dan  suri  teladan  dalam  melihat kesehatan kerja sebelum melaksanakan praktek di
Workshop. Kesehatan kerja dalam praktek ini, meliputi kesehatan fisik dan mental.
Dari  indikator  di  atas Bapak  atau  Ibu  dosen  sudah dapat  melaksanakan  kesehatan kerja  yang  dilihatkan  dengan kesehatan  jasmani  dan  rohani yang  sehat  dan  badan  yang  fit sebagai  contoh  seorang  cheft nantinya. kondisi fisik dan mental  dosen  terlihat  sehat  dan bersemangat dalam pelakasanaan kuliah pada praktek  di  Workshop.  Bapak atau  Ibuk  dosen  memberikan arahan  dan  masukan  yang
membangun dalam pelaksanaan praktek secara ramah  dan  tegas.  Kesehatan kerja  dapat  dilihat  dari  kondisi yang  bebas  dari  mental,  emosi, rasa  sakit  atau  gangguan  fisik disebabkan  oleh  fasilitas  kerja (Abdillah,  2018).  Keselamatan kerja  juga  bisa  dilihat  dari  diri dosen  itu  sendiri,  bagaimana
Bapak atau Ibu dosen memprioritaskan dalam kelengkapan atribut atau pakaian  yang  digunakan  untuk melindungi diri juga memperhatikan pengunaan alat- alat tajam dengan hati-hati serta penggunaan mesin-mesin besar yang  harus  memperhatikan  tata cara  pemakaian  dan  fungsi kerja dari tombol mesin.
Termasuk  juga  Bapak  atau  Ibu dosen, diberikan kewajiban
dalam  mempersiapkan  bahan- bahan  yang  perlu  dipersiapkan untuk  digunakan  dalam  praktek nantinya.
Indikator ini memperlihatkan  bahwa,  Bapak atau  Ibu  dosen  sudah  cukup teliti  dan  berhati-hati  dalam penggunakan  peralatan  kerja.
Seperti  perlengkapan  sarung tangan untuk melindungi
tangan, penggunaan mesin besar  dengan  melihat  terlebih dahulu kegunaanya. Menyampaikan bahan-bahan yang  perlu  dipersiapkan  sesuai dengan  kategori  atau  menu yang  akan  dimasak.  Dosen mengarahkan  untuk  senantiasa mengelompokkan bahan makanan  seperti,  bahan  baku, bahan  kering  dan  bahan  basah agar dapat
mudah
dipergunakan.  Kemudian  juga dosen perlu memperhatikan pakaian  yang  digunakan  dalam
melaksanakan praktek
memasak.  Karena  berpakaian dalam  praktek  memasak  juga memiliki aturan yang telah ditentukan  dan  disepakati  oleh dosen, sebagai salah satu sarana  pelindung  diri  berupa seragam kerja yang wajib digunakan  (Larasaty  Deriasmei,
2016). Indikator selanjutnya mengenai  keselamatan  kerja oleh dosen, yaitu tempat praktek,  mulai  dari  bangunan yang akan digunakan dan ruangan  yang  tepat  sesuai masakan  yang  dibuat.  Seperti halnya  ventilasi  udara  yang baik. Karena pada saat pelaksanaan  praktek  tentunya akan  menimbulkan  uap  dari masakan yang sedang dimasak, agar  tidak  terjadinya  pengap udara penting terjadinya pertukaran udara melalui ventilasi  yang  tersedia  serta pencahayaan yang terang. Serta  dalam  tempat  kerja  perlu memastikan  ketersedian  kotak P3K,  sebagai  alat  utama  dalam penyelamatan  apabila  terjadi hal-hal  yang  tidak  diinginkan selama  melaksanakan  praktek di Workshop. Penerapan kesehatan dan keselamatan kerja yang dilakukan oleh dosen sudah  terlaksana,  hal  ini  dilihat dari  Bapak  atau  Ibu  yang mengajar  dengan  teliti  dan berhati-hati  saat  melaksanakan praktek  dengan  tempat  praktek yang nyaman dan bersih sesuai dengan persyaratan sebuah tempat  praktek  yang  dijadikan Workshop.  Salah  satu  upaya untuk  membuat  tempat  kerja yang  nyaman,  aman,  sehat yang dapat mengurangi kecelakaan kerja maupun penyakit akibat kerja yang
akhirnya  mebuat  peningkatan keefektifan dan produktifitas kerja (Nurlindah, 2021). 3.  Penerapan Kesehatan dan Keselamatan Kerja yang dilakukan Teknisi di Workshop. Kesehatan  kerja  yang dilakukan oleh teknisi juga perlu diperhatikan  dalam  penerapan kesehatan kerja. Termasuk dalam  memperhatikan  keadaan fisik,  yaitu  panca  indra,  berat badan,  dan  tinggi  badan.  Serta keadaan  mental  yaitu  kondisi batin,  paras  wajah,  dan  rasa percaya  diri.  Berdasarkan  dari indikator di atas kesehatan kerja yang  dilakukan  oleh  teknisi sudah terlaksana. Teknisi memiliki kondisi fisik yang sehat dan  bugar,  begitu  juga  dengan kesehatan mental teknisi,
dimana  teknisi  memberi  arahan dan masukan pada saat pelaksanaan pratek dengan tegas  dan  ramah.  Pemberian pelayanan  yang  ramah  dan baik,  dengan  wajah  segar  dan berseri.
Indikator  berikutnya  yang perlu diperhatikan dalam keselamatan kerja yang dilakukan  oleh  teknisi  yaitu, penggunan alat, bahan, pakaian atau  atribut  dan  tempat  yang dijadikan praktek. Dalam hal ini, teknisi  menjamin  keselamatan kerja  dengan  menyampaikan penggunaan alat-alat tajam dengan  hati,  fumgsi  dari  setiap alat  dan  mesin  besar  selama melaksanakan praktek nantinya. Teknisi memasikan penggunaan alat yang tajam, besar dan kecil sesuai degan fungsi dan
kegunaan
dalam praktek.
Memberikan
arahan dan
petunjuk  yang  benar  dalam pemakaiannya saat praktek nanti.  Penggunaan  alat  yang baik dimanfaatkan agar terhindar dari bahaya saat melakukan kerja yang berhubungan  dengan  mesin, alat,  teknik  dan  tempat  kerja (Rohimah,  2019).  Atribut  yang digunakan  sudah  lengkap  dan sesuai  dengan  peraturan  yang diberikan  saat  dalam  ruangan praktek,  bagi  yang  laki-laki memakai topi, sepatu.
Sedangkan yang wanita memakai  jilbab  ke  dalam  baju supaya  tidak  kebakar,  tidak boleh  memakai  asesoris  seperti cincin, kuku tidak boleh panjang saat  praktek.  Untuk  sepatu  di workshop sementara ini mereka membuka  sepatu  ada  juga sebagai  dosen memakai sepatu ke  dalam  Workshop.  Adanya kelengkapan atribut supaya terdapat kedisiplin dan kenyaman  serta  perlindungan pada saat melaksanakan pratek memasak di workshop.
Selanjutnya mengenai indikator keselamatan kerja dari tempat  praktek,  teknsi  harus memperhatikan di tempat praktek,  dengan  standarisasi seperti  bangunan  yang  kokoh, dinding  yang  tidak  retak,  lantai yang bersih, ventelasi dan pencahayaan  yang  bagus  dan memadai  untuk  pelaksanaan paktek  nantinya.  Selain  itu  juga harus adanya tempat pembuangan sampah agar tidak adanya  kotoran  sisa  bahan masakan yang  bertebaran pada sat proses praktek, serta ketersediaan  kotak  p3k  ketika digunakan  pada  saat  jadwal praktek.  Penerapan  kesehatan dan  Keselamatan  kerja  yang
dilakukan  oleh  teknisi  sudah terlaksana,  karena teknisi dapat memperhatikan dan memberitahukan pada pelaksanaan praktek di
Workshop,  dalam  penggunaan alat dan mesin masak, termasuk dalam pelaksanan praktek yang harus  aman  dan  selamat,  baik pada  memakai  alat,  mesin, bahan dan dalam proses pengolahan,  teknik,  maupun menjaga lingkungan
kerja (Kuswawana, 2014).

## 4.  SIMPULAN DAN SARAN
Kesehatan  kerja  yang dilaksanakan  oleh  mahasiswa dapat dikatakan sudah terlaksana meskipun belum maksimal,  hal  ini  dilihat  dari mahasiswa  masih  sering  lupa membawa sendok, mengunakan sarung tangan dan celemek.
Untuk  kesehatan  kerja
yang  dilaksanakan  oleh  dosen sudah  terlaksana,  namun  pada keselamatan kerja dalam penyampaian dan arahan pemenuhan bahan masak belum maksimal. Karena beberapa Bapak atau Ibu menyampaikan  dengan  suara yang  pelan,  sehingga  kurang terdengar jelas dan mengakibatkan  kesalahan  pada saat pelaksanaan praktek.
Begitu  juga  dengan  Kesehatan dan  keselamatan  kerja  yang dilakukan  oleh  teknisi  terbilang cukup terlaksana, karena dalam hal ini teknisi memiliki kesehatan kerja fisik dan mental yang sehat. Teknisi menyampaikan  dengan  jelas penggunakan beberapa alat
dan mesin berat pada pelaksanaan praktek di
Workshop.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdillah,  R.  F.,    2018 .  Pengaruh Keselamatan  dan  Kesehatan Kerja  (K3)  Terhadap  Kinerja Karywan  Di    Perumas  Regional 1  Medan .    Repository,  Medan Area Univercity.
Bhastry, 2018 Analisis Pengaruh Keselatan  dan  Kesehatan  Kerja (K3)  Dan  Lingkungan  Kerja Terhadap Kinerja Karywan. Sumatera  Utara.  E-ISSN:2615-
1316.
Dinatha, N. M. (2018). Profil Pengetahuan Mahasiswa Program  Studi  Pendidikan IPA Terhadap  Alat  Laboratorium dan  Fungsinya  pada  Mata Kuliah Praktikum  Kimia  Dasar . Ejurnal IMEDTECH. 1(2).
Hardani, et al. (2020). Metode Penelitian
Kualitatif & Kuantitatif. Yogyakartsa: CV Pustaka Ilmu.
Hasibuan,  A.,  Purba,  B.,  Marzuki,  I., Mahyuddin,  M.,  Sianturi,  E., Armus, R., Gusty, S., Chaerul, M.,  Sitorus,  E,  &  Khariri,  K. (2020). Teknik  Keselamatan dan Kesehatan
Kerja .
Yayasan Kita Menulis.
Henong, S. B., Haryanto Patiraja, A., &
Yunus3 , A. M. (2019).
Penerapan  Penggunaan  Alat
Pelindung  Diri  Bagi  Para  Siswa Kursus Perbengkelan Dan Menjahit Suluh Labur Kabupaten Belu Nusa Tenggara Timur.  Jurnal  Online  Sekolah
Tinggi Teknologi Mandala, 14(1), 121 –127. http://ejournal.sttmandalabdg.ac .id/index.php/JIT/arti cle/view/146 .
Jodi  Wahyudi  (2020 ).    Pengaruh Keselamatan  Kerja,Kesehatan Kerja  Dan  Lingkunagan  Kerja Terhadap  Produktivitas  Kerja PT. Yambala INDONESIA .
Kuswana, Wowo.  2014. Ergonomi  dan
K3 Kesehatan Keselamatan Kerja, PT.  Remaja  Rosdakarya
Offset. Bandung.
Larasaty  Deriasmei. 2016  K3  Kerja  Di Dapur Suis Butcther Restaurant
Setiabudhi  Bandung. Skripsi Bandung: Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung. Lestariani  (2019 ).    Penerpan  Materi Kesehanta  Dan  Keselamatan Kerja  Terhadap  Sikap  Dan Pengusaan  Siswa  Si  Dapur
SMK  Negeri    1  Pogalan .  Vol.16 No 2.
Muhammad Yamin, ‘Perilaku Keselamatan  Dan  Kesehatan Kerja (K3) Siswa Dalam Pembelajaran Praktikum Di Smkn  2  Sidenreng’ ,  Jurnal Health  Sains  1,  No.  3  (23  July 2020): 207 –14, Https://Doi.Org/10.46799/Jsa.V1
i3.59 .
Nurlindah  (2021), Analisis  Program Keselamatan  dan  Kesehatan Kerja (K3) Pada Pusat Kemanusiaaan dan Kapal Kemanusiaan Asia Muslim Charity  Foundation .  Universitas Muhammadiyah Makasar.
Rejeki,  Sri.  2016.  Modul  Bahan  Ajar
Farmasi,: Kesehatan dan Keselamatan Kerja. Pusdik SDM Kesehatan. Jakarta:
Kementerian Kesehatan RI . Rohimah,    Alfiani,  2019 ,  Pengaruh Keselamatan kerja dan Kesehatan  Kerja  (K3)  Serta Disiplin Kerja Terhadap Produktivitas Kerja Karyawan Di PGT  (Pabrik  Gondorukem  dan
Terpentyn) Sukun,  Pulung Ponorogo.  Fakultas  Ekonomi dan  Bisnis  Islam  Universitas Ponorogo.
Sidiq,  Umar.,  Choiri  Miftachul.  (2019).
Metode  Penelitian  Kualitatif  di Bidang  Pendidikan.  Ponorogo  : CV Nata Karya.
Sugiyono.  (2015). Metode  Penelitian
Kombinasi (Mix methods). Bandung : Alfabeta.