## EVALUASI PERTUMBUHAN TULANG AYAM KAMPUNG UMUR 0-6 MINGGU DENGAN TARAF PROTEIN DAN SUPLEMENTASI LISIN DALAM RANSUM
(Evaluation of Bone Growth of 0-6 Week Old Native Chicken with Different Levels of Dietary Protein and Lysine Supplementation in the Ration)

## A. Rizkuna, U. Atmomarsono, D. Sunarti
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro E-mail : tweester3ariez@yahoo.com

## ABSTRACT
This research aimed to study the effect of protein level and lysine supplementation on bone growth of native chicken by the age of 6 weeks. The materials used were unsexed DOC of native chicken with average body weight 25.2 ± 1.0 g. Research was carried out in 2 x 3 factorial arrangement according to completely randomized design. There were 4 replications for each treatment combination with 10 chickens for each experimental unit. The treatments  were  P1L1 (17% protein  +  0.6% lysine of the ration ), P1L2 (17% protein + 0.7% lysine of the ration), P1L3 (17% protein + 0.8% lysine of the ration ), P2L1 (14% protein + 0.6% lysine of the ration), P2L2 (14% protein + 0.7% lysine of the ration), P2L3 (14% protein + 0.8% lysine the ration). Treatments were applied  starting from the age of  day 1 to 6 weeks of age. Parameters measured were femur length, femur weight and femur bone strength. Data were analyzed by analysis of variance followed by Duncan’s multiple range test at 5% probability level if there was a significant effect of treatment on the parameters. There was a significant interaction (P <0.05) between the level of protein and lysine supplementation affecting the femur length and femur bone weight, but there was no  interaction (P> 0.05) effects on the femur bone strength. Based on these results, it was concluded that the optimal growth of native chicken bones were obtained from the ration containing  17% protein and 0.8% lysine supplementation.
Key words : Protein, Lysin, Bone Growth, Native chicken, Ration

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh taraf protein dan taraf suplementasi lisin terhadap  pertumbuhan  tulang  ayam  kampung  umur  6  minggu.  Materi  yang  digunakan  adalah DOC ayam kampung kelamin campuran dengan bobot badan 25,2 ± 1,0 g. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap pola faktorial 2 x 3. Setiap perlakuan terdapat 4 ulangan dengan 10 ekor ayam pada tiap unit percobaan. Perlakuan yang diterapkan adalah P1L1 (protein 17% + penambahan lisin 0,6% dari ransum), P1L2 (protein 17% + penambahan lisin 0,7% dari ransum), P1L3 (protein 17% + penambahan lisin 0,8% dari ransum), P2L1 (protein 14% + penambahan lisin 0,6% dari ransum), P2L2 (protein 14% + penambahan lisin 0,7% dari ransum), P2L3 (protein 14% + penambahan lisin 0,8% dari ransum). Perlakuan dimulai pada umur 1 hari hingga usia 6 minggu. Parameter yang diukur adalah panjang tulang femur, berat tulang femur, dan kekuatan tulang femur. Data dianalisis dengan analisis ragam dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan pada taraf probabilitas 5% jika ada pengaruh signifikan dari perlakuan. Terdapat interaksi signifikan (P<0,05) antara taraf protein dan penambahan lisin yang mempengaruhi panjang tulang femur dan berat tulang femur, serta tidak memberikan interaksi (P>0,05) terhadap kekuatan tulang femur. Berdasarkan hasil penelitian ini, disimpulkan bahwa pertumbuhan tulang ransum pada ayam kampung yang optimal pada taraf protein 17% dan penambahan lisin 0,8% dari ransum.
Kata kunci : Protein, lisin, pertumbuhan tulang, ayam kampung, ransum

## A. Rizkuna, dkk.

## PENDAHULUAN
Ayam  kampung  merupakan  ayam lokal  Indonesia  yang  pertumbuhannya lebih  lambat  dibandingkan  dengan  ayam broiler.  Pemeliharaan  secara  intensif  disertai perbaikan  ransum  merupakan  kombinasi yang  dapat  memperbaiki  performan  ayam kampong.  Perbaikan  kualitas  ransum  dapat dilakukan dengan menggunakan ransum yang memiliki  kandungan  protein  dan  asam  amino yang  seimbang.  Menurut  Corzo et  al .  (2002), pertumbuhan  ayam  tergantung  dari  protein dan  kandungan  asam  amino  dalam  ransum yang dikonsumsi oleh ayam tersebut. Beberapa hasil penelitian menjelaskan pertambahan bobot badan  rata-rata  ayam  kampung  adalah  64  g/ ekor/minggu (Iskandar et al., 1998). Lisin adalah salah  satu  asam  amino  esensial  yang  sering kekurangan  dalam  bahan  pakan  asal  nabati. Penambahan  asam  amino  lisin  sintetis  bisa dilakukan guna menyeimbangkan asam amino ransum. Protein dan lisin akan mempengaruhi pertumbuhan  terutama  tulang  pada  ayam fase starter. Tulang yang lebih panjang diduga memiliki ruang massa daging yang lebih besar, sehingga tulang dengan panjang optimal akan menghasilkan  bobot  karkas  yang  lebih  tinggi. Menurut  Prayitno  (1994)  terdapat  korelasi positif antara panjang tulang dan bobot badan akhir dengan nilai korelasi sebesar 0,400 Lisin  sangat  dibutuhkan  oleh  ternak dalam  pertumbuhannya  karena  fungsi  dari asam  amino  lisin  dalam  pertumbuhan  ayam kampung  yaitu  dapat  membantu  penyerapan Ca  dalam  pembentukan  tulang  sehingga Ca  untuk  pertumbuhan  tulang  terpenuhi (Harland  dan  Oberleas,  2001).  Ca  pada  ayam kampung kebanyakan dideposisikan di tulang terutama terjadi pada saat starter yaitu dimana saat  ayam  baru  memulai  pertumbuhan. Indikator  pertumbuhan  ayam  bisa  dilihat  dari pertumbuhan  tulangnya.  Pertumbuhan  tulang akan optimal apabila bahan penyusun tulangnya terpenuhi, terutama mineral Ca.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui interaksi  taraf  protein  dan  penambahan  lisin yang  sesuai  bagi  ayam  kampung  umur  0-6 minggu ditinjau dari segi pertumbuhan tulang ayam kampung.

## MATERI DAN METODE
Day old chick (DOC) ayam kampung ( unsex ) sebanyak 240 ekor dengan bobot badan 25,2 ±
1,0 gram dipelihara selama 6 minggu. Kandang yang  digunakan  sebanyak  24  petak  dan setiap  petak  diisi  10  ekor  ayam.  Penelitian  ini dilakukan  di  kandang  Laboratorium  Produksi Ternak  Unggas  Fakultas  Peternakan  dan Pertanian Universitas Diponegoro pada tanggal 20 September -  5 November 2013. Bahan  pakan  yang  digunakan  adalah jagung,  bekatul,  bungkil  kedelai,  tepung  ikan, minyak nabati, L-lisin HCl, DL-metionin, CaCO 3 , premiks vitamin dan mineral. Pemberian pakan dan  air  minum  secara ad  libitum .    Komposisi ransum tertera dalam Tabel 1.
Penelitian  menggunakan  rancangan  acak lengkap  (RAL)  pola  faktorial  2  x  3  dengan  4 ulangan.  Kombinasi  perlakuan  adalah  sebagai berikut :
P1L1    :  Pakan  dengan  taraf  protein  17%  dan penambahan lisin 0,6% dari ransum P1L2    :  Pakan  dengan  taraf  protein  17%  dan penambahan lisin 0,7% dari ransum P1L3    :  Pakan  dengan  taraf  protein  17%  dan penambahan lisin 0,8% dari ransum P2L1    :  Pakan  dengan  taraf  protein  14%  dan penambahan lisin 0,6% dari ransum P2L2    :  Pakan  dengan  taraf  protein  14%  dan penambahan lisin 0,7% dari ransum P2L3    :  Pakan  dengan  taraf  protein  14%  dan penambahan lisin 0,8% dari ransum
Parameter  yang  diamati  dalam  penelitian ini adalah :
Panjang  tulang  femur,  diperoleh  dari 1. pengukuran panjang tulang femur dengan pita ukur Berat  tulang  femur,  penimbangan 2. menggunakan  timbangan  digital  dengan ketelitian 0,01 g. Kekuatan  tulang  femur,  membagi 3. tegangan tulang dengan luas penampang tulang.  Pengujian  menggunakan  alat  Uji tarik elektrik yang dimodifikasi dari merk Hun Ta Instrumen CO. LTD Electric Control Unit  HT  8346 dan  dibaca  menggunakan data  Longer  yang  diketahui  daya  tegang tarik.
Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan uji  F  untuk  mengetahui  adanya  pengaruh perlakuan  terhadap  variabel  yang  diukur,  jika ada pengaruh signifikan dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan (Steel dan Torrie, 1995).
Rumus kekuatan tulang:
Tegangan (F)
Luas Penampang (L)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan bahwa  terdapat  interaksi  antara  taraf  protein dan penambahan lisin yang berpengaruh nyata (P<0,05)  terhadap  panjang  tulang  femur  dan berat tulang femur, serta kekuatan tulang femur tidak  menunjukkan  interaksi  (P>0,05).  Hasil dapat dilihat pada Tabel 2.

## Panjang tulang femur
Perlakuan  P1L3  menghasilkan  data terbaik,  artinya  pada  kandungan  protein  17% (P1) pada ransum ayam kampung dan dengan penambahan lisin sintetis sebanyak 0,08% (L3) memberikan hasil terbaik untuk panjang tulang pada  umur  6  minggu.  Peran  protein  dan  lisin
saling  berkaitan  sebagai  dasar  pertumbuhan pada  sel  tulang  ( osteosit ).  Ca  yang  dibantu oleh  protein  dan  lisin  dalam  penyerapannya dapat  dimanfaatkan  sebagai  pembentukan tulang  dengan  baik  karena  pada  fase  starter ayam  sangat  sensitif  dalam  kebutuhan  nutrisi. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Corzo et  al . (2002),  pertumbuhan  ayam  tergantung  dari protein  dan  kandungan  asam  amino  dalam ransum  yang  dikonsumsi  oleh  ayam  tersebut. Menurut Williams et al . (1999) yang disitasi oleh Driver et  al ,  (2005)  bahwa  kebutuhan Ca  yang perlu  tersedia  dalam  ransum  diperlukan  pada pertumbuhan  tulang  ayam  yang  masih  muda. Menurut Nguyen dan Bunchasak (2005) bahwa ayam yang masih muda lebih sensitif terhadap kecukupan  nutrisi  yang  berasal  dari  asupan ransum.

## Tabel 1 . Komposisi ransum yang digunakan
Bahan Pakan Komposisi (%) P1L1 P1L2 P1L3 P2L1 P2L2 P2L3 Jagung 50,00 50,00 50,00 52,50 52,50 52,50 Bekatul 23,00 23,00 23,00 26,50 26,50 26,50 Bungkil kedelai 12,30 12,30 12,30 8,00 8,00 8,00 Tepung ikan 10,00 10,00 10,00 8,00 8,00 8,00 Minyak nabati 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 L-lisin HCl 0,60 0,70 0,80 0,60 0,70 0,80 DL-metionin 0,40 0,40 0,40 0,50 0,50 0,50 CaCO3 1,70 1,70 1,70 2,00 2,00 2,00 Premiks 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Total 101,00 101,10 101,20 101,10 101,20 101,30 Kandungan Nutrisi EM (kkal/kg) 2823,62 2820,80 2817,99 2825,75 2822,93 2820,12 PK (%) 17,10 17,08 17,07 14,69 14,68 14,66 SK (%) 5,01 5,01 5,00 4,99 4,98 4,98 LK (%) 8,16 8,15 8,14 8,06 8,06 8,05 Ca (%) 0,92 0,92 0,92 0,94 0,94 0,94 P (%) 0,46 0,46 0,46 0,47 0,47 0,47 Lisin (%) 1,17 1,27 1,37 1,08 1,18 1,28 Metionin (%) 0,60 0,60 0,60 0,64 0,64 0,64 Arginin (%) 0,90 0,90 0,90 0,64 0,64 0,64 Lisin per g protein (mg) 68,42 74,36 80,26 73,52 80,38 87,31 Lisin : arginin 1,30 : 1 1,41 : 1 1,52  : 1 1,69  : 1 1,84  : 1 2,00  : 1 Protein : EM 1 : 165 1 : 165 1 : 165 1 : 192 1 : 192 1 : 192 Lisin : EM 1:263,3 1:263,3 1:222,49 1:311,3 1:311,29 1:255,83

## Berat tulang femur
Berat tulang berkaitan dengan kandungan yang  terdapat  di  dalam  tulang,  seperti  Ca,  P, dan  jaringan  tulang  itu  sendiri.  Kepadatan tulang juga dapat menggambarkan berat tulang, semakin  padat  tulang  maka  semakin  berat pula  tulang  tersebut.  Peran  dair  protein  dan lisin  adalah  membentuk  jaringan  tulang  dan membantu dalam transportasi Ca yang nantinya dideposisikan  di  tulang.  Shroff  dan  Pai,  2000 yang dikutip oleh Kosnayani, 2007 menyatakan bahwa  Ca  dibutuhkan  untuk  pembentukan mineral  tulang  dan  penting  untuk  pengaturan proses  fisiologik  dan  biokimia.  Ca  diperlukan untuk memaksimalkan puncak massa tulang dan mempertahankan densitas tulang yang normal. Odutuga dan Amballi (2007) menyatakan bahwa tikus yang diberi pakan rendah kandungan lisin akan  mengakibatkan  gangguan  pada  proses mineralisasi tulang sehingga kandungan mineral tulang yaitu fosfor (P) dan kalsium (Ca) sedikit. Harland dan oberleas (2001) bahwa asam amino yang  berperan  dalam  mendorong  penyerapan Ca  yang  nantinya  dideposisikan  sebagai  Ca tulang  berupa  asam  amino  lisin.  Mayes et  al . (1987), lisin juga berperan dalam pembentukan jaringan kolagen tulang.

## Kekuatan tulang femur
Genetik  ayam  kampung  yang  sangat beragam  menyebabkan  secara  statistik  belum dapat memberikan perbedaan yang nyata. Peran
lisin sebagai kolagen tipe I sangat mempengaruhi kekuatan  tulang.  Factor  yang  mempengaruhi kekuatan  tulang  adalah  kandungan  kalsium di  dalam  tulang  dan  jaringan  ikat  (kolagen) tulang.  Kandungan  kalsium  harus  seimbang dengan  fosfor.  Applegate  dan  Lilburn  (2002) yang  dikutip  oleh  Bangun et  al. (2013),  proses kalsifikasi tulang memerlukan jumlah Ca dan P yang seimbang guna dibawa ke dalam matriks tulang  yang  akan  mempengaruhi  kepadatan, kekuatan dan struktur tulang. Menurut Carrin et  al. (2006),  salah  satu  yang  mempengaruhi kekuatan  tulang  adalah  kolagen  tulang.  Eyre dan Wu (2005) menjelaskan bahwa lisin sebagai prekusor pembentukan kolagen tulang.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat disimpulkan bahwa kekuatan tulang femur pada ayam kampung umur 0-6 minggu menghasilkan angka yang sama. Hasil panjang tulang dan berat tulang  terdapat  interaksi  dengan  perlakuan terbaik pada taraf protein 17% dan penambahan lisin 0,8%.

## DAFTAR PUSTAKA
Bangun,  G.  D.  D.,  L.  D.  Mahfudz,  dan  D.  Sunarti. 2013.  Pengaruh  penggunaan  tepung  rumput laut ( Gracilaria verrucosa ) dalam ransum ayam broiler terhadap berat dan ukuran tulang tibia dan tarsometatarsus. Anim. Agr. J., 2 (1) : 489 – 496.
Tabel 2 . Karakteristik tulang femur ayam kampung umur 6 minggu dengan taraf protein dan lisin dalam ransum yang berbeda Faktor Panjang Tulang (cm) Berat Tulang Femur (g) Kekuatan Tulang Femur (kg/cm2) Taraf Protein (P) 17% 3,66a 0,47 257,78 14% 3,53b 0,47 266,48 Signifikansi * ns ns SuplementasiLisin (L) 0,6% 3,46b 0,46 237,83 0,7% 3,61a 0,50 276,91 0,8% 3,71a 0,45 271,66 Signifikansi * ns ns Interaksi P x L * * ns Rataan Populasi 3,60 0,47 262,30
* = Berbeda nyata (P<0,05) ns = Tidak berbeda nyata (P>0,05)
Carrin, S.V., P. Garnero, and P.D. Delmas. 2006. The role of collagen in bone strength. J. Osteoporos Int., 17: 319–336.
Corzo,  A.,  E.  T.  Moran,  Jr.,  and  D.  Hoehler.  2002. Lysine need of heavy broiler males applying the ideal protein concept. Poult. Sci., 81:1863–1868.
Driver,  J.  P.,  G.  M.  Pesti,  R.  I.  Bakalli,  and  H.  M. Edwards, Jr. 2005. Calcium requirements of the modern broiler chicken as influenced by dietary protein and age. Poult. Sci., 84:1629–1639.
Eyre, D. R. and J. J. Wu. 2005. Collagen cross-links. Top. Curr. Chem., 247: 207–229.
Harland,  F.  B.,  and  D.  Oberleas.  2001.  Effects  of dietary fiber and phytat on the homeostatis and bioavailability  of  minerals.  Di  dalam:  Spiller dan  A  Gene,  editors.  Handbooks  of  Dietary Fiber in Human Nutrition. 3 rd Ed. USA: Library of Congress.
Iskandar, S., Desmayati Z., S. Sastrodihardjo, T. Sar- tika,  P.  Setiadi,  dan  T.  Susanti.  1998.  Growth response of kampung and pelung cross chick- ens  to  diet  differed  in  protein  content.  JITV,
3 (1): 8-14.
Kosnayani,  A.S.  2007.  Hubungan  Asupan  Kalsium, Aktivitas  Fisik,  Paritas,  Indeks  Massa Tubuh  dan  Kepadatan  Tulang  pada  Wanita Pascamenopause.  Thesis  Fakultas  Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro.
Mayes,  P.  A.,  D.  K.  Granner,  V.  W.  Rodwell,  dan D.W.  Martin.  1987.  Biokimia  Harper  Edisi  ke- 20. Diterjemahkan oleh Iyan Dermawan. EGC Penerbit Buku Kedokteran, Jakarta.
Nguyen, V. T. and C. Bunchasak. 2005. Effect of dietary protein and energy on growth performance and carcass characteristics of Betong chicken at early growth  stage.  Songklanakarin  J.  Sci.  Technol., 27: 1171-1178.
Odutuga, A. A. and A. A. Amballi. 2007. Effects of lysine  and  essential  fatty  acid  deficiencies  on bone growth and development in the rat. Pak.
J. Nut., 6 (3): 234-237.
Prayitno, D. S. 1994. The effects of colour and intensity of  light  on  the  behaviour  and  performance  of broilers. University of Wales, Bangor, Gwynedd, United Kingdom. (Thesis).
Steel,  R.  G.  D,  dan  J.  H.  Torrie.  1995.  Prinsip  dan prosedur statistika suatu pendekatan biometrik. Cetakan  keempat.  Gramedia  Pustaka  Utama, Jakarta.