Hukom Z.F.M, 2021. Pengaruh Pemberian N ...

## Pengaruh Pemberian N pada Pupuk Cair Organik+Anorganik Terhadap Kemampuan Aktivitas dan Sifat Antioksidan Pucuk Teh (Camellia sinensis L. O.Kuntze) pada Musim Hujan dan Kemarau
Zakarias Frans Mores Hukom
Program Studi Agroteknologi, Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Pattimura Jl. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka, Ambon 97233
Email: zakariahukom@gmail.com

## ABSTRAK
Antioksidan  adalah  istilah  yang  berkaitan  dengan kemampuan aktivitas  dan  sifat bahan  aktif. Semakin  tinggi kemampuan aktivitas antioksidan suatu bahan aktif maka semakin kuat sifat antioksidannya untuk menangkal berbagai senyawa radikal bebas akibat stress oksidatif. Kemampuan aktivitas dan sifat antioksidan pucuk teh sering berfluktuasi terhadap perubahan musim. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh pemberian tingkat Nitrogen pada pupuk cair organik+anorganik terhadap kemampuan aktivitas dan sifat antioksidan pucuk teh pada perbedaan musim. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan antar musim acak kelompok lengkap yang terdiri dari 5 tingkat konsentrasi pemupukan pada musim hujan dan kemarau. Hasil penelitian mununjukkan bahwa Aplikasi pupuk  cair organik+anorganik tanpa pemberian N pada musim kemarau berpengaruh signifikan terhadap kemampuan aktivitas antioksidan pucuk teh sebesar 88,14 %,  dan lebih tinggi 34,15 % dari  tanaman kontrol pada musim hujan serta 41,81 %  lebih  tinggi  dari  tanaman  kontrol  pada  musim  kemarau. Nilai  IC50 pucuk  teh pada  musim  hujan  dan  musim kemarau memiliki sifat antioksidan sangat kuat dimana urutan sifat aktioksidan tanaman kontrol < semua tanaman yang  diberi tingkat N  pada  pupuk  cair organik+anorganik <  tanaman  yang  diberi  3000  ppm pupuk  cair organik+anorganik tanpa tanpa diberi tambahan N.
Kata Kunci : Kemampuan Aktivitas Antioksidan, Pupuk Cair organic+anorganik, Pucuk Teh, Sifat Antioksidan.

## The Effect of N in Organic + Inorganic Liquid Fertilizer on the Activity Ability and Antioxidant Properties of Tea Shoots (Camellia sinensis L. O.

## Kuntze) in the Rainy and Dry Season

## ABSTRACT
Antioxidant is a term related to the activity ability and properties of the active ingredient.  The higher the ability of the  antioxidant  activity  of  an  active  ingredient,  the  stronger  its  antioxidant  properties  are  to  ward  off  various  free radical compounds due to oxidative stress. The activity ability and antioxidant properties of tea shoots often fluctuate with changing seasons. This study investigated the effect giving nitrogen levels in organic + inorganic liquid fertilizers on the ability of activity and antioxidant properties of tea shoots in different seasons. The experimental design used was a over season complete randomized block design consisting of 5 levels of fertilization concentration in the rainy and dry seasons. The results showed that the application of organic + inorganic liquid fertilizers without the addition of N concentration in the dry season had a significant effect on the antioxidant activity of tea shoots by 88.14%, and 34.15% higher than control plants in the rainy season and 41.81% more. Height of control plants in the dry season. The IC50 value of tea shoots in the rainy season and dry season has very strong antioxidant properties where the order of  the  antioxidant  properties of  the  control  plants  < all  concentrations  of  adding  N  to  organic  +  inorganic  liquid fertilizers < concentration of organic + inorganic liquid fertilizers without the addition of N.
Keywords: Ability Antioxidant Activity, Organic + Inorganic Liquid Fertilizer, Tea shoots, Antioxidant Properties.

## PENDAHULUAN
Antioksidan adalah istilah yang berkaitan  dengan  kemampuan  aktivitas  dan sifat  suatu  senyawa  bahan  aktif.    Semakin tinggi kemampuan aktivitas antioksidan suatu senyawa bahan aktif maka semakin kuat sifat antioksidannya  untuk  menangkal  berbagai senyawa radikal bebas yang ditimbulkan oleh stress oksidatif dan mikroorganisme pathogen. Semua  makluk  hidup  menghasilkan  spesies oksigen  reaktif  (ROS)  seperti  hidroksil, superoksida, peroksida, dan hidrogen peroksida  dalam  jumlah  yang  normal  untuk proses metabolisme [1] . Disamping itu molekul ROS bertanggung jawab terhadap ekspresi gen normal dan pensinyalan molekuler [2] . Namun produksi  ROS  yang  berlebihan  dalam  tubuh makluk  hidup  akan  berfungsi  sebagai  radikal bebas yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan  kerusakan  sel  sehingga  mendorong perkembangaan berbagai penyakit [3,4] .
Antioksidan memiliki kemampuan memberikan elektron, mengikat dan mengakhiri  reaksi  berantai  radikal  bebas [5] . Terdapat  2  jenis  antioksidan  berdasarkan sumber pembentuknya yaitu antioksidan alami dan  anti  oksidan  sintetik.    Antioksidan  alami diproduksi  secara  alamiah dan  merupakan mekanisme pertahanan tubuh normal. Antioksidan  berperan  menghambat  oksidasi lipid,  mencegah  kerusakan sel, menghambat perubahan  dan  degradasi  komponen  organik dalam bahan pangan sehingga memperpanjang umur  simpan [6] .      Fenol  sebagai  antioksidan telah  ditemukan  efektif  dalam  pencegahan stres oksidatif dengan mengikat radikal bebas dan  menunda  timbulnya  produksi  radikal bebas [7] . Salah  satu  sumber  antioksidan adalah  tanaman  dengan  kadungan  senyawa polifenol yang tinggi.
Berbagai  penelitian  telah  melaporkan bahwa pucuk tanaman Teh (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) mengandung bahan aktif yang mempunyai  kemampuan  aktivitas  dan  sifat antioksidan  sehingga  banyak  digunakan sebagai bahan baku industri minuman, industri pengolahan  makanan  dan  industri  farmasi [8] . Kemampuan aktivitas dan  sifat antioksidan
bahan  aktif  pucuk  teh  sangat  bermanfaat terhadap pemulihan  kesehatan  badan  dan peningkatan  ketahanan  imunitas  tubuh [9] . Katekin adalah salah satu kelompok senyawa polyphenol  dalam  pucuk  teh  yang  memiliki sifat  aktivitas  antioksidan  penting  yang meliputi : (-)-epigalokatekin galat (EGCG), (- )-epikatekin  galat  (ECG),  (-)-epigalokatekin (EGC)  dan  (-)-epikatekin  (EC).      Diantara turunan  katekin  tersebut,  (-)-EGCG adalah jenis yang lebih dominan [10,11,12,13] dan secara kimia mempunyai  aktivitas biologis sangat kuat [14] .   Hal ini didukung oleh beberapa hasil penelitian  epidemiologi  dan  farmakologi bahwa  bahan  aktif  teh  hijau  mempunyai pengaruh  antioksidan  yang  kuat [15,16] .  Faktor yang mempengaruhi kadar katekin adalah jenis kultivar,  ketinggian  tempat,  Iklim,  tingkat kesuburan tanah, umur daun dan  jenis pucuk.
Nitrogen  adalah  unsur dasar  yang diperlukan  untuk  sintesis  asam  amino phenilalanine yang berperan dalam  biosintesis katekin melalui jalur asam shikimic acid [8, 17; 18, 19, 20; 21] . Pemberian konsentrasi pupuk cair 3.000  ppm di  perkebunan  teh  Tritis Samigaluh,  Kulon  Progo  DIY dengan menggunakan  metode  vertigasi sederhana  di bawah  perdu  teh meningkatkan kandungan bahan  aktif  EGCG jaringan  daun  sebesar 12,53% lebih tinggi  terhadap pemupukan  N dosis pupuk konvensional [8]. Hasil penelitian Ruan [19] menunjukkan  bahwa  pemberian konsentrasi  nitrogen    1,50  mmol  L -1 dalam nutrisi  lengkap  hidroponik  meningkatkan kandungan bahan aktif EGCG pucuk teh yang tertinggi  sebesar  83,54  mg  g -1 berat  kering. Watanabe [22] melaporkan pula bahwa aplikasi nitrogen  300  ppm  dalam  nutrisi  hidroponik dengan interval waktu satu minggu sekali pada budidaya  teh  hidroponik  pasir  berpengaruh terhadap  peningkatan  kadar  tannin  (katekin) pucuk teh yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Hal  ini  sesuai  dengan hasil  penelitian Olarewaju [2] bahwa  penggunaan campuran pupuk organik dengan pupuk urea berpengaruh terhadap peningkatan kemampuan aktivitas  antioksidan  dan  anti acetilcholin dari ekstrak polifenol daun sayur.
Hukom Z.F.M, 2021. Pengaruh Pemberian N ...
Akumulasi  bahan  aktif  katekin  yang  tinggi dalam  pucuk  teh  memberikan  gambaran bahwa  semakin tinggi  kemampuan aktivitas dan sifat antioksidannya.
Kesadaran konsumen tentang kesehatan telah menyebabkan tingginya permintaan akan antioksidan  alami  yang  sangat  berpengaruh terhadap  peningkatan  sistim  imun  tubuh [23] . Untuk  mencapai  harapan  tersebut  perlu dilakukan penelitian  yang  fokus  terhadap upaya peningkatan  bahan  aktif  pucuk  teh dengan  kemampuan aktivitas dan  sifat antioksidan alami yang tinggi melalui aplikasi berbagai pemberian konsentrasi N pada pupuk cair organik+anorganik pada musim hujan dan kemarau. Hipotesis  yang  dikemukakan  pada penelitian  ini  adalah aplikasi pupuk  cair organik+anorganik tanpa pemberian konsentrasi N pada musim kemarau memberikan  pengaruh  yang  terbaik  terhadap kemampuan  aktivitas  dan  sifat  antioksidan daun pucuk teh.

## BAHAN DAN METODE

## 1. Bahan dan Rancangan Percobaan.
Bahan  yang  digunakan pada  penelitian ini  meliputi pucuk  teh  segar  klon  TRI  2025 hasil  penelitian  di  perkebunan  teh  Tritis Samigaluh,  Kulon  Progo,  DI  Yogyakarta, Indonesia    dengan  ketinggian 904  m  dpl, pupuk  urea,  SP-36,  KCl    dan pupuk  cair organik+anorganik.    Penelitian  menggunakan rancangan  antar  musim (Over  Season)  5  x  2
acak  kelompok  lengkap    yang  terdiri  dari faktor penambahan konsentrasi N dalam 3000 ppm  pupuk cair organik+anorganik dan faktor musim.      Masing-masing  faktor  diulang sebanyak  tiga  kali.    Faktor  konsentrasi  N terdiri  dari  5  tingkat  yaitu  kontrol,  tanpa pemberian pupuk  urea :  SP-36  :  KCl  =  6:1:2 sebanyak 90 g per tanaman per tahun, 0 g N, 2.33  g  N  ,  7.00  g  N,  dan  11.67  g  N masing- masing  ditambahkan  pada  3000  ppm  pupuk cair    organik+anorganik.    Perlakuan  faktor musim  terdiri  dari  musim  hujan  dan  musim kemarau.    Sumber  N  yang  digunakan  adalah pupuk urea. Formula pupuk cair organik+anorganik  terdiri  dari  campuran pupuk  organik  cair  dan  larutan  mineral hidroponik  berkadar  hara  rendah  yang  dibuat berdasarkan formula Hukom [8,24] . Kandungan total  konsentrasi  N  dari  setiap  perlakuan penambahan  konsentrasi  N-urea  pada  pupuk cair  organik+anorganik  ditunjukkan  pada Tabel  1. Volume  aplikasi  setiap  perlakuan adalah  0.35  liter  per  tanaman  dan  diberikan melalui sistem irigasi fertigasi di bawah perdu teh  dengan  interval  10  hari  sekali  setelah pemetikan  pucuk selama  satu  tahun.  Analisis kemampuan  aktivitas dan  sifat antioksidan daun  pucuk  teh  sampel  musim  hujan  diambil pada  bulan  Maret dengan  rata-rata  jumlah curah  hujan dasarian yang  relatif tinggi (125 mm).  Analisis kemampuan aktivitas dan sifat antioksidan  daun pucuk  teh  musim  kemarau, dilakukan pada  bulan Oktober dengan kondisi jumlah  curah  hujan dasarian yang relatif rendah (46 mm).
Tabel 1. Kandungan total konsentrasi N dari setiap perlakuan peemberian konsentrasi N-urea pada pupuk cair organik+anorganik.
Penambahan [N] pada 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik (O+A) Total [N] dalam pupuk cair O+A (ppm)* Dosis  N- urea dalam  45 ml LS Dosis urea dan Volume LA tanaman Total dosis urea dan volume LS tahun ⁻ ¹ Dosis  N-
urea pada tanaman sampel tahun ⁻ ¹
Dosis N-urea dalam pupuk cair ha ⁻ ¹ tahun ⁻ ¹ Kontrol - - 60 g 2.880 g - 383.3 kg 0 g N 105.00 ⁺ 1.24 g 0.35 Liter 1.8 Liter 61.60 g 17.80 kg 2.33 g N 260.00 ⁺ 3.57 g 0.35 Liter 1.8 Liter 177.36 g 51.32 kg 7.00 g N 571.33 ⁺⁺ 8.24 g 0.35 Liter 1.8 Liter 409.36 g 118.44 kg 11.67 g N 882.67 ⁺⁺ 12.91 g 0.35 Liter 1.8 Liter 641.10 g 185.57 kg
Keterangan : Keterangan : LA = larutan aplikasi dalam 15 liter air, LS = larutan stok pupuk cair organik+anorganik (O+A),  luas area  sampel 7.5 m²,  jarak tanam 0.6 x 1.2 m, * = kriteria kisaran konsentrasi nutrisi untuk tanaman hidroponik [25,26] , ⁺ = cukup, ⁺⁺ = di atas rata-rata.

## 2. Penetapan Kemampuan Aktivitas Antioksidan Pucuk Teh dan Sifatnya.
Analisis kemampuan
aktivitas antioksidan  ekstrak  pucuk  teh  dari  setiap perlakuan  dilakukan dengan menggunakan metode DPPH (2,2-diphenil-1-picrylhydrazyl) dengan sedikit modifikasi [27] .  Larutan sampel 2 ml dari masing-masing perlakuan dan 2 ml DPPH  diinkubasikan  selama  30  menit  pada suhu 27°C hingga terjadi perubahan warna dari ungu  tua  menjadi  kuning  terang.    Semua sampel dibuat duplo.  Ekstrak sampel setelah diinkubasi  diuji  nilai  absorbansinya  dengan menggunakan spektrofotometer UV-vis Thermo  Scientific  pada  panjang  gelombang 517  nm.    Aktivitas  antioksidan  pucuk  teh setiap  perlakuan  ditentukan terhadap  radikal bebas DPPH  dengan cara membandingkan nilai absorbansi sampel dengan nilai
absorbansi  blanko dengan  menggunakan rumus :

## % antioksidan = 1 − Absorbansi sampel Absorbansi blanko x 100
Hasil  pengukuran  nilai  %  antioksidan diregresikan  (sebagai variabel  y)  dengan konsentrasi  (sebagai  variabel  x)  sehingga diperoleh persamaan regresi untuk
menentukan nilai
IC50 (inhibition concentration 50 %) yaitu konsentrasi efektif ekstrak masing-masing perlakuan yang dibutuhkan  untuk  meredam  50%  dari  total radikal  bebas  DPPH.    Sifat  aktivitas antioksidan ditentukan berdasarkan nilai IC50 berdasarkan Tristantini [27] seperti tertera pada Tabel 2.
Tabel 2. Sifat Aktivitas Antioksidan berdasarkan nilai inhibition consentration 50 % (IC50).
Nilai IC50 Sifat antioksidan < 50 ppm 50 ppm – 100 ppm 101 ppm – 150 ppm 151 ppm – 200 ppm
Sangat kuat
Kuat Sedang Lemah
Data  variabel  pengamatan  dari  setiap perlakuan konsentrasi  N  dalam  3000  ppm pupuk  cair  organik+anorganik  pada  musim hujan  dan  kemarau  diuji  dengan  analisis varians (ANOVA). Apabila pada sidik ragam menunjukkan  pengaruh  nyata  dari  perlakuan, maka  dilanjutkan  dengan  uji  Beda  Nyata Tukey  (BNT) pada taraf α 5 %.  Pola respon variabel  pengamatan  kemampuan  aktivitas antioksidan  daun  pucuk  teh dari  setiap perlakuan  ditentukan  dengan  analisis  regresi- korelasi  pada  taraf  α  5  %  dengan menggunakan program  excel  for  Windows 2010.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Kemampuan Aktivitas  Antioksidan Pucuk Teh.
Analisis keragaman kemampuan aktivitas  antioksidan (%) pucuk  teh untuk meredam  radikal  bebas DPPH  dari  setiap perlakuan konsentrasi N pada 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik pada musim hujan dan musim kemarau disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4 menunjukkan bahwa terjadinya pengaruh interaksi antara pemberian konsentrasi  N  pada  3000  ppm  pupuk  cair organik+anorganik  dan  musim  terhadap
Hukom Z.F.M, 2021. Pengaruh Pemberian N ...
kemampuan  aktivitas  antioksidan  pucuk  teh. Perlakuan 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik tanpa pemberian konsentrasi N pada musim kemarau menunjukkan  pengaruh  kemampuan  aktivitas antioksidan yang tertinggi terhadap peredaman radikal bebas DPPH yaitu sebesar 88,14 % dan berbeda  nyata  dengan  semua  perlakuan lainnya  di  musim  hujan  maupun  di  musim kemarau  namun  tidak  berbeda  nyata  dengan perlakuan  pemberian  konsentrasi  N  2,33  g
dalam 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik pada musim kemarau.  Hal ini disebabkan karena konsentrasi hara makro dan  mikro  dalam  3000  ppm  larutan  aplikasi pupuk  cair  organik+anorganik  berada  dalam keadaan  kecukupan  dan  seimbang  sesuai kebutuhan tanaman untuk mengsintesis berbagai senyawa antara pada jalur biosintesis metabolit    sekunder  yang  mempunyai  sifat aktivitas antioksidan.
Gambar 1. Grafik kemampuan aktivitas antioksidan pucuk teh akibat
pemberian berbagai tingkat N pada pupuk cair organik+anorganik di musim hujan dan kemarau .
Pada Tabel 4 pula menunjukkan bahwa kemampuan aktivitas antioksidan pada perlakuan 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik tanpa pemberian N memiliki masing-masing 60,30 % dan 63,22 % kemampuan  meredam  radikal  bebas  lebih tinggi  dari  kemampuan  aktivitas  antioksidan pada perlakuan kontrol di musim hujan (58,04 %) dan musim kemarau (51,29 %). Tingginya kemampuan aktivitas antioksidan pada perlakuan 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik  tanpa  pemberian  N  dan pemberian  2,33  g  N  dibandingkan  dengan tanaman  kontrol dan  perlakuan  lainnya  pada musim  hujan  dan  kemarau  mengindikasikan bahwa  pucuk  teh  sangat  respon  terhadap perlakuan konsentrasi N yang rendah (105,00 – 260,00 ppm N, Tabel 1).  Hal ini terbukti dari
hasil  perhitungan  kimia  konsentrasi  ion-ion hara  makro dan mikro yang terkandung pada perlakuan 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik  tanpa  pemberian  N  dan pemberian  2,33  g  N  pada  3000  ppm  larutan pupuk cair organik+anorganik masing-masing sebesar : 105,00 ppm - 260,00 ppm N; 31,43 ppm  P;  107,47  ppm  K;  50  ppm Mg;  112,52 ppm Ca; 66,67 ppm S; 2,03 ppm Fe; 0,53 ppm Mn; 0,08 ppm Cu;  0,13 ppm Zn; 0,5 ppm B dan  0,02  ppm Cl [8,24] .    Kisaran  konsentrasi hara  tersebut  telah  memenuhi  syarat  sebagai kisaran  konsentrasi  larutan  makanan  yang cukup  memadai [25,28] sehingga    mampu mengsintesis  dan  mengakumulasikan  bahan aktif pucuk teh yang mempunyai kemampuan aktivitas  antioksitadan  yang  tinggi.    Hal  ini sesuai  dengan  grafik  pada  Gambar  1  yang
menunjukkan  bahwa  semakin  meningkatnya konsentrasi  N  dalam  3000  ppm  pupuk cair organik+anorganik berpengaruh terhadap
penurunan  kemampuan  aktivitas  antioksidan dari bahan aktif pucuk teh  pada musim hujan dan musim kemarau.
Tabel 4. Pengaruh Pemberian Konsentrasi N (g) dalam 3000 ppm Pupuk Cair Organik-Anorganik dan Musim Terhadap Kemampuan Aktivitas Antioksidan Pucuk Teh (%).
Keterangan :  BNT interaksi α (0,05) = 10,68.
Angka dalam kolom atau baris yang diikuti dengan huruf yang sama menunjukan perbedaan yang tidak nyata sedangkan angka dalam kolom atau baris yang diikuti dengan huruf yang berbeda menunjukan adanya perbedaan nyata,  O+A  = Organik+Anorganik.

## 2. Sifat Antioksidan Pucuk Teh.
Berdasarkan persamaan regresi antara nilai kemampuan  aktivitas  antioksidan  (%)  dan konsentrasi sampel (g/10 ml meOH) diperoleh
nilai IC50. Hasil analisis keragaman nilai IC50 dari setiap perlakuan pemberian N pada 3000 ppm  pupuk  cair  organik+anorganik  pada musim  hujan  dan  kemarau  ditunjukkan  pada Tabel 5.
Tabel 5. Pengaruh Pemberian N  pada 3000  ppm  Pupuk  Cair  Organik+Anorganik  dan  Musim Terhadap Nilai IC50 Pucuk Teh.
Pemberian N (g) pada 3000 ppm Pupuk Cair O+A Rerata kontrol 0 2,33 7,00 11,67 Musim Hujan (MH) 1,88 1,79 1,82 1,83 1,84 1,83 p Musim Kemarau (MK) 1,24 0,99 1,01 1,09 0,98 1,06 q Rerata 1,56 a 1,39 b 1,42 b 1,46 b 1,41 b - Keterangan : BNT perlakuan α (0,05) = 0,17; BNT musim α (0,05) = 0,07
Angka dalam kolom atau baris yang diikuti dengan huruf yang sama menunjukan perbedaan yang tidak nyata sedangkan angka dalam kolom atau baris yang diikuti dengan huruf yang berbeda menunjukan adanya perbedaan nyata. O+A  = Organik+Anorganik .
Hasil  analisis  varian  (ANOVA)  pada Tabel  5  menunjukkan  bahwa aplikasi perlakuan pemberian N pada 3000 ppm pupuk cair  organik+anorganik  dan  musim  tidak menunjukkan pengaruh interaksi terhadap sifat antioksidan atau nilai IC50. Perlakuan musim dan pemberian N dalam 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik secara tunggal berpengaruh  nyata  terhadap  sifat  antioksidan pucuk teh.    Sifat bahan aktif pucuk teh klon TRI 2025 mempunyai sifat aktivitas antioksidan  yang  sangat  kuat.      Sifat
antioksidan  pucuk  teh  di  musim kemarau kemampuan  sifat  antioksidannya  lebih  tinggi dari musim hujan.  Hal ini ditunjukkan dengan nilai IC50 pada musim kemarau (1,06 ppm) < nilai  IC50  musim  hujan  (1,83  ppm).    Hal  ini berarti bahwa rata-rata konsentrasi bahan aktif pucuk teh di musim kemarau yang diperlukan untuk  meredam  50  %  radikal  bebas  DPPH lebih  efektif  63,62  %  dari  konsentrasi  bahan aktif di musim hujan.  Tabel 5 dan Gambar 2 menunjukkan  bahwa  pucuk  teh  yang  diberi perlakuan 3000 ppm pupuk cair Pemberian N (g) pada 3000 ppm Pupuk Cair O+A Rerata kontrol 0 2,33 7 11,67 Musim Hujan (MH) 58,04 a 63,07 ad 61,02 ae 59,94 ae 59,49 ae 60,30 Musim Kemarau (MK) 51,29 a 88,14 b 79,39 bc 74,22 cd 70,52 cde 72,71 Rerata 54,67 75,61 70,21 67,08 62,49 +
Hukom Z.F.M, 2021. Pengaruh Pemberian N ...
organik+anorganik tanpa pemberian N memiliki  sifat  antioksidan  berbeda  nyata  dan yang  lebih  kuat  52,88  %  (nilai  IC50  =  1,39 ppm)  dari  sifat  antioksidan  tanaman  kontrol (nilai IC50 = 1,56 ppm), namun tidak berbeda nyata  dengan  pelakuan  pemberian  2,33  g  N (nilai IC50 = 1,42 ppm) , 7,00 g N (nilai IC50 = 1,46 ppm) dan 11.67 g N (nilai IC50 = 1,41 ppm) pada 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik.  Hal  ini  memberikan gambaran  bahwa  urutan  sifat  aktioksidan
pucuk  teh  tanaman  kontrol  <  dari  tanaman yang diberi perlakuan pemberian N pada 3000 ppm  pupuk cair  organik+anorganik  <  dari tanaman  yang  diberi  perlakuan  3000  ppm pupuk cair organik+anorganik tanpa penambahan N. Pengaruh perlakuan 3000 ppm pupuk  cair  organik+anorganik  terhadap  sifat antioksidan tersebut ternyata memiliki pengaruh  yang  sama  terhadap kemampuan aktivitas antioksidan pucuk teh.
Gambar 2. Grafik Sifat antioksidan pucuk teh akibat pemberian berbagai tingkat N pada pupuk cair organik+anorganik di musim hujan dan kemarau.

## KESIMPULAN
1. Perlakuan  pemberian  N  pada 3000  ppm pupuk cair
organik+anorganik menunjukkan  pengaruh  berbeda  nyata terhadap kemampuan aktivitas antioksidan dalam  meredam  reaktivitas  radikal  bebas DPPH dan sifat aktivitas antioksidan (nilai IC50).
2. Aplikasi 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik tanpa pemberian N di musim  kemarau  memilki  kemampuan aktivitas antioksidan yang tertinggi (88,14
%)    untuk  meredam  50  %  radikal  bebas DPPH, lebih tinggi 60,30 % dari kontrol di musim hujan dan 63,22 % lebih tinggi dari kontrol di musim kemarau.
3. Sifat antioksidan bahan aktif dalam pucuk teh  di  musim  kemarau  (nilai  IC50  =  1,06 ppm)  lebih  kuat  dan  lebih  efektif  untuk meredam  50  %  radikal  bebas  DPPH  dari sifat    aktivitas  antioksidan  pucuk  teh  di musim hujan (nilai IC50 = 1,83).
4. Hasil  perhitungan  nilai  IC50  pucuk teh klon TRI 2025 memiliki sifat antioksidan sangat  kuat  dengan urutan  tingkat sifat aktioksidan pucuk  teh  tanaman kontrol  < dari tanaman yang diberi N pada 3000 ppm pupuk  cair  organik+anorganik  < dari tanaman yang diberi 3000 ppm pupuk cair organik+anorganik tanpa pemberian N.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Halliwell, B., and J. M. C. Gutteridge. 1999.  Free  radicals  in  biology  and medicine.  In  B.  Halliwell  & J.  M.  C. Gutteridge  (Eds.),  Free  radicals  in biology  and  medicine  (3rd  ed.,  pp.  1 – 25). Oxford: Oxford University Press.
[2] Olarewaj,  O.A.,  Alashi, A.  M., Taiwo, K. A. D., Oyedele, Adebooye, O. C., and R. E. Aluko. 2018. Influence of nitrogen fertilizer  micro-dosing  on  phenolic content, antioxidant,
an
anticholinesterase properties of aqueous extracts of three tropical leafy vegetables. J Food Biochem.
2018;e12566.  Wiley  Periodicals,  Inc. DOI: 10.1111/jfbc.12566.
[3] Aiyegoro, O. A., and A. I. Okoh. 2010. Preliminary  phytochemical  screening and in vitro antioxidant activities of the aqueous extract of Helichrysum longifolium  DC.  BMC  Complementary and Alternative Medicine, 10(1): 21.
[4] Sen,  S.,  Chakraborty,  R.,  Sridhar,  C., Reddy, Y. S. R., and B. De. 2010. Free radicals,  antioxidants,  diseases  and phytomedicines:  Current  status  and future prospect. International Journal of Pharmaceutical  Sciences  Review  and Research, 3, 91 – 100.
[5] Halliwell,  B.  2004.    Free  radicals  and antioxidants: A personal view. Nutr Rev. 52:253-265.
[6] Rohdiana, D. 2001.
Aktivitas
Penangkapan  Radikal  Polifenoldalam
Daun  Teh.    Majalah Farmasi  Indonesia (1), 52-58.
[7] Hasnat,  M.  A.,  Pervin,  M., and B.  O. Lim. 2013.
Acetylcholinesterase inhibition  and  in  vitro  and  in  vivo antioxidant  activities  of  Ganoderma lucidum  grown  on  germinated  brown rice Molecules, 18(6): 6663 – 6678.
[8] Hukom, Z.F.M. 2020. Pengaruh Penambahan Nitrogen pada Pupuk Cair dan Musim Terhadap Kandungan Bahan Aktif Epigallochatechine Gallate
(EGCG)  Pucuk  Teh  (Camellia  sinensis
L.).    Jurnal  Agrologia  9 (2)  :53-61. doi.org/10.30598/a.v8i2
[9] Anjarsari,  I.R.D.,  2016.  Katekin  Teh Indonesia  :  Prospek  dan  Manfaatnya. Jurnal Kultivasi 15(2).
[10] Owuor, P.O. dan Obanda, M., 1998. The Changes  in  black  tea  quality  due  to variation  of        plucking  standard  and fermentation time, Food Chem., 61: 435- 441.
[11] Price,  W.E.  and  C.  Spitzer,  1993. Variation  in  the  amounts  of  individual flavanols  in  a  range  of  green  tea,  Food Chem, 47:271-276.
[12] Mitrowihardjo, S., Mangoendidjoya, W., Hartiko, H. dan P, Yodono, 2009.  Hasil Pucuk  dan  Kadungan  Katekin  Enam Klon  Teh  (Camellia  sinensis (L.),  O. Kuntze) di Ketinggian  Berbeda.  Jurnal Penelitian Teh dan Kina 12 (1-2): 14-20. [13] Mitrowihardjo,  S.,  Woerjono, M.,
Hartiko, H. dan P.  Yudono,  2012. Kandungan Katekin dan Kualitas (Warna Air Seduhan, Flavor, Kenampakan) Enam Klon Teh
(Camellia  sinensis  (L.)  O.  Kuntze)  Di Ketinggian  yang  Berbeda.  Agritech,  32 (2).
[14] Chung,  H.Y.,  Yokosawa, T., Soung, D.Y., Kye, I.S., No, K., and B.S. Baek. 1998.  Peroxynitrite-scavenging activity of  green  tea  tannin,  1.  Agric.  Fodd Chem, 46 : 4484-4486.
[15] Roeding-Penman, A.  and M.H. Girdon, 1997.  Antioxidant properties of catechin and  green  tea  extract  in  model  food amulsion,  3  A_qric.    Food  Chem.  45, 42674270.
[16] Tanaka,  T.,  Kusano,  I. and R.  Kouno, 1998. Synthesis and antioxidant activity of  novel  amphipathic  derivatives  of  tea pholyphenol.  Organic  and  Medical Chem 8:1801-1806.
[17] Wang, Y. G., Cheng, Q.K., Ruan Y.C., and W.H. Liu, 1988.   Discussion on The Chemical  Standards  on  Quality  of Chinese Roasted Green Tea. J. Tea Sci. 8(2): 13-20.
Hukom Z.F.M, 2021. Pengaruh Pemberian N ...
[18] Tsuji M. dan T. Kinoshita 2001.  Effect of  Liquid  Fertilizer  Application  Under
The  Canopy  of  Tencha  Tea  Garden. Aichi-Ken Agricultural Research Center, Toyohashi Research and Extension  Station,  1148  Takayama
Imure-cho,Toyohashi-shi,Aich~,440
0833, Japan.http://www.ocha festival.jp/ archive/english/conference/ICOS2001/f iles/ PROC/II-198.pdf.
[19] Ruan, J. 2005. Quality-Related Constituents  in  Tea  (Camellia  sinensis (L.) O. Kuntze) as Affected by The Form and Concentration of nitrogen. Dissertation zur Erlangung des Doktorgrades der Agrar- und
Ernährungswissenschaftlichen  Fakultät der  Christian-Albrechts-Universität  zu Kiel and the supply of chloride. 96 p.
[20] Li, S. 2005. The Effect of Plant Mineral Nutrition on Yield and Quality of Green Tea  (Camellia  sinensis  L.)  Under  Field Conditions.  Dissertation  zur  Erlangung des  Doktorgrades  der  Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen  Fakultät der  Christian-Albrechts-Universität  zu Kiel.    173 p.
[21] Hamid  F.S.,  Ahmad, T., Waheed, A., Ahmad, N., and S. Aslam, 2014.  Effect of  Different  Levels  of  Nitrogen  on  the Chemical  Composition  of  Tea  (C. sinensis L.) grown at higher altitude.  J. Mater. Environ. Sci. 5 (1) (2014) 73-80.
[22] Watanabe,  I.  1995.  Effect  of  Nitrogen Fertilizer Application at Different Stages
on  the  Quality  of  Green  Tea.  Soil  SoL Plant Nutr., 41 (4), 763-768, 1995.
[23] Sasidharan, S., Chen, Y., Saravanan, D.,
Sundram, K.M., dan L.Y. Latha, (2010).
Extraction, isolation and
characterization of bioactive compounds from plants’ extracts. African Journal of Traditional,
Complementary and
Alternative Medicines, 8(1), 1 – 10.
[24] Hukom, Z.F.M. 2019. Effect of Nitrogen Addition to Organic + Inorganic Liquid Fertilizers  and  Seasons  on  Productivity of  Tea  Shoots.  13 (4) : 18-26. DOI:
10.22587/aejsa.2019.13.4.2.
[25] Douglas,  J.S.  1985.  Edvanced  Guide  to Hydroponics (soilless cultivation)
Pelham Books LTD. London. p.368. [26] Sundstrom, A.C. 1982. Simple Hidroponics  for  Australian  Home. Gardeners  Thomas  Nelson  Australia. Melbourne. 134 p.
[27] Tristantini,  D.,  Ismawati, A., Pradana,
B.T.,  dan J.  G.  Jonathan.  2016. Pengujian Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode DPPH pada Daun Tanjung (Mimusops elengi L.).
Prosiding  Seminar  Nasional  Teknik Kimia “Kejuangan” Pengembangan
Teknologi  Kimia  untuk  Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia. Yogyakarta.
[28] Resh,  H.M.,  1981.    Hydroponic  Food Production. Woodbrigde Press Publishing  Company,  Santha  Barbara,
California. 335 p.