Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat https://journal-center.litpam.com/index.php/linov
Juni 2023 Vol. 8, No. 2 e-ISSN: 2541-626X pp. 327-334

## Peningkatan Hasil Produksi dan Kemampuan Manajemen Keuangan Pada Usaha Penek Desa Pelaga Kecamatan Petang
* Ni Luh Ratniasih, I Gst Agung Ayu Uttami Vishnu Computer Systems Study Program, Faculty of informatics and computers, STIKOM Bali Institute of Technology and Business, Jl. Raya Puputan No.86 Renon, Denpasar, Bali, Indonesia *Corresponding Author e-mail: ratni@stikom-bali.ac.id
Received: Juni 2023; Revised: Juni 2023; Published:  Juni 2023

## Abstrak
Banten atau sesajen merupakan sarana persembahyangan umat agama. Salah satu bahan utama banten adalah penek, tumpeng, dan gibungan.  Mitra dalam kegiatan pengabdian ini merupakan salah satu usaha Penek yang bertempat di Kecamatan Petang. Mitra memiliki 5 karyawan yang merupakan peserta dalam kegiatan pengabdian. Proses produksi penek pada tahap pengeringan masih menggunakan sinar matahari atau belum adanya teknologi tepat  guna,  sehingga  jumlah  produksi  tergantung  cuaca.  Mitra  belum  mengetahui  keuntungan  dan  kerugian usahanya disetiap bulan karena tidak memiliki pengetahuan tentang manajemen keuangan. Permasalahan mitra tersebut  diperbaiki  dengan  pelatihan  dan  sosialisasi  yang  dibagi  menjadi  4  (empat)  tahap  kegiata.  Kegiatan pertama  dilakukan  sosialisasi  kegiatan  kepada  mitra,  dilajutkan  kegiatan  kedua  yaitu  pengadaan  alat produksi/peralatan.  Kegiatan  ketiga  mengadakan  pelatihan  manajemen  keuangan,  dan  kegiatan  terakhir  yang keempat  adalah  monitoring  dan  evaluasi.  Alat  produksi/peralatan  yang  diberikan  adalam  2  (dua)  mesin  oven, sedangkan pelatihan manajemen keuangan yang diberikan adalah pencatatan transaksi dalam buku kas. Indikator capaian  adalah  meningkatkan  jumlah  produksi  mitra  serta  mampu  meningkatkan  pengetahuan  mitra  dalam manajemen keuangan hingga 100%.
Kata Kunci : Usaha Penek, Manajemen Keuangan, Desa Petang

## Increasing Production Yields and Financial Management Capability in Penek Business in Pelaga Village, Petang District

## Abstract
Banten or offerings are a means of praying for religious people. One of the main ingredients of offerings are penek, tumpeng, and gibungan. Partners in this community service activity are one of the Penek businesses located in Petang  District.  Partners  have  5  employees  who  are  participants  in  community  service  activities.  The  penek production process at the drying stage still uses sunlight or there is no appropriate technology, so the amount of production depends on the weather. Partners do not know the profits and losses of their business every month because they do not have knowledge of financial management. The partners' problems were corrected by training and  outreach  which  were  divided  into  4  (four)  stages  of  activity.  The  first  activity  is  socialization  of  activities  to partners, followed by the second activity, namely the procurement of production equipment/equipment. The third activity  is  holding  financial  management  training,  and  the  last,  fourth  activity  is  monitoring  and  evaluation.  The production tools/equipment provided are 2 (two) oven machines, while the financial management training provided is the recording of transactions in the cash book. Achievement indicators are increasing the amount of partners' production and being able to increase partner's knowledge in financial management up to 100%.

## Keywords: Penek Business, Financial Management, Petang Village
How  to  Cite: Ratniasih,  N.  L.,  &  Vishnu,  I.  G.  A.  A.  U.  (2023).  Peningkatan  Hasil  Produksi  dan  Kemampuan Manajemen Keuangan Pada Usaha Penek Desa Pelaga Kecamatan Petang. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 8 (2), 327 –334. https://doi.org/10.36312/linov.v8i2.1278
https://doi.org/10.36312/linov.v8i2.1278
Copyright ©2023 , Ratniasih & Vishnu This is an open-access article under the CC-BY-SA License.

## PENDAHULUAN
Usaha penek Ibu  Wayan  Ceraki  merupakan  salah  satu  usaha penek yang beralamat di Banjar Bukian, Desa Pelaga, Kecamatan Petang. Produk dari usaha ini
adalah penek,  tumpeng, dan gibungan dengan  berbagai  macam  warna.  Usaha  ini dimulai sejak tahun 2004, ibu Wayan Ceraki memperkerjakan keluarga dan tetangga sekitar.  Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  Ibu  Wayan  Ceraki  produksi penek, tumpeng , dan gibungan menghabiskan rata-rata 25 kg perhari. Namun pada saat hari raya umat agama Hindu, ibu Wayan Ceraki bisa menghabiskan beras hingga 50 kg.
Berdasarkan  hasil  observasi,  proses  produksi penek,  tumpeng,  dan  gibungan dilakukan secara manual tanpa menggunakan mesin. Untuk proses pengeringan nasi penek,  tumpeng, dan gibungan yang  sudah  dibentuk  menggunakan  sinar  matahari sehingga sangat terkendala pengeringan di musin hujan. Apabila proses pengeringan kurang  akan  berpengaruh  pada  kualitas  produk,  sehingga  diperlukan  pemanfaatan teknologi tepat guna yaitu mesin oven untuk mempercepat proses pengeringan dan menjaga kualitas produksi. Mitra mencatat jumlah orderan dalam catatan sederhana dan  tidak  mencatat  pendapatan  dan  pengeluaran  sehingga  tidak  mengetahui keuntungan ataupun kerugian.
Berdasarkan analisis situasi yang dilakukan, maka permasalahan yang ada pada mitra adalah minimnya alat produksi sehingga mempengaruhi proses produksi seperti tidak ada mesin oven untuk  proses  pengeringan  dan  trap  yang  terbatas  serta tidak adanya  manajemen  keuangan,  hal  ini  dikarenakan  kurangnya  pengetahuan  mitra tentang  manajemen  akuntansi  dan  keuangan  yang  sesuai  aturan  atau  teori manajemen.
Kegiatan pengabdian yang dilaksanakan I Made Ari Santosa, dkk pada usaha penek di daerah Gianyar membuktikan bahwa pemberian alat oven dapat peningkatan fasilitas  produksi,  serta  dengan  adanya  pelatihan  manajemen  keuangan  mitra mempunyai catatan order dan buku kas sederhana.
Indikator  capaian  dalam  kegiatan  pengabdian  ini adalah  meningkatkan  jumlah produksi  mitra  serta  mampu  meningkatkan  pengetahuan  mitra  dalam  manajemen keuangan hingga 100%.

## METODE PELAKSANAAN
Berdasarkan  permasalahan  mitra  yang  menjadi  prioritas  maka  metode pelaksanaan kegiatan pengabdian ini dibagi menjadi 4 (empat) tahapan kegiatan yaitu sosialisasi kegiatan,  pemberian alat  produksi, pelatihan manajemen keuangan,  dan terakhir monitoring dan evaluasi.

## Gambar 1. Kerangka Pemecahan Masalah
1.  Sosialisasi kegiatan.
Kegiatan sosialisasi memiliki tujuan untuk menyamakan persepsi tujuan kegiatan antara  pelaksana  pengabdian  dan  mitra.  Kegiatan  sosialisasi  dilakukan  dengan memberikan informasi kepada mitra tentang kegiatan pengabdian masyarakat yang akan  dilaksanakan.  Memberikan  pemahaman  kepada  mitra  tentang  latar  belakang kegiatan dan tujuan kegiatan. Sosialisasi diberikan oleh tim pengusul yang melibatkan seluruh karyawan mitra dengan metode pelaksanaan secara daring.
2.  Pemberian alat produksi.
Pada  tahap  ini  dilakukan  pemberian  alat  produksi  seperti oven sebagai  alat pengering, trap untuk  tempat  produksi  serta  panci.  Tujuan  pemberian  alat  adalah mempercepat  waktu  produksi  dan  meningkatkan  jumlah  produksi.  Alat  produksi diserahkan kepada memilik usaha secara langsung.
3.  Pelatihan manajemen keuangan
Kegiatan  pelatihan  manajemen  keuangan  memberikan  pelatihan  manajemen keuangan secara sederhana dengan pencatatan pemasukan dan pengeluaran mitra pada buku besar. Hal ini dilakukan agar mitra memahami cara mencatat kas masuk dan  keluar  serta  dapat  membuat  laporan  keuangan  setiap  bulannya.  Metode pelaksanaan  dalam  kegiatan  pelatihan  ini  adalah  diskusi  dan  praktek  langsung kegiatan  pencatatan  kas  sederhana.  Mitra  menyediakan  tempat  pelatihan  serta sarana pendukung saat pelatihan berlangsung.
4.  Monitoring dan evaluasi
Evaluasi kegiatan dilakukan untuk mengukur dan melihat apakah kegiatan yang dilakukan  telah  sesuai  dengan  perencanaan  dan  target  luaran.  Monitoring  dan evaluasi dilakukan dengan cara wawancara dan mengamati langsung, evaluasi juga dilakukan  dengan  pengisian  kuisioner  dan  pencatatan  untuk  mengukur  tingkat keberhasilan kegiatan.

## HASIL DAN DISKUSI
Berdasarkan  hasil  analisa  dan  diskusi  dengan  mitra  pada  saat  sosialisasi, terdapat  beberapa  peralatan  yang  dibutuhkan  untuk  membantu  kegiatan  produksi. Kegiatan  penyerahan  barang/alat  dilakukan  pada  bulan  kedua.  Terdapat  beberapa barang/alat yang diberikan kepada mitra antara lain mesin mesin oven kapasitas 5 kg beras yang sudah dibentuk dan trap. Pada saat kegiatan penyerahan dan pelatihan alat dilakukan dokumentasi seperti Gambar 2 berikut ini.

## Gambar 2. Penyerahan Barang/Alat
Pengelolaan  keuangan  dapat  dilakukan  melalui  manajemen  keuangan. Manajemen  keuangan  merupakan  proses  sistematis  untuk  menghasilkan  informasi keuangan yang dapat digunakan untuk pengambilan keputusan bagi penggunanya. UMKM  dapat  mengelola  keuangannya  dengan  menerapkan  akuntansi  dasar  yaitu mencatat  uang  masuk  dan  uang  keluar  yang  terkait  langsung  dengan  usaha. Pencatatan arus kas ini sebagai bentuk pembukuan sederhana menjadi pengetahuan dasar  yang  patut  dipahami  UMKM.  Adapun  manfaat  tentang  akuntansi  dan manajemen keuangan ini yaitu :
1.  Mampu mengetahui kinerja usaha 2.  Mampu memisahkan antara keuangan usaha dengan keuangan rumah tangga 3.  Mampu mengetahui nilai kekayaan usaha 4.  Mampu membuat perhitungan pajak
5.  Dapat mempermudah akses ke Perbankkan.
Pencatatan  arus  kas  ini  menggunakan  buku  pencatatan  keuangan.  Buku Pencatatan Keuangan terdiri dari Buku Kas Masuk (BKM) dan Buku Kas Keluar (BKK) mencatat  semua  transaksi  usaha  yang  terjadi.  Buku  kas  memiliki  fungsi  mencatat pemasukan dan pengeluaran kas seluruh transaksi yang tidak mungkin bisa kita ingat jika transaksinya begitu banyak. Pencatatan dan bukti harus sesuai dan dicocokkan kembali ke saldo phisik uang kas, ini berfungsi untuk mengontrol transaksi uang yang masuk dan keluar apakah sudah benar atau ada yang belum tercatat.
Untuk  membentuk  laporan  keuangan,  maka  data  yang  anda  perlukan  berasal dari BKM dan BKK untuk ditarik datanya dari buku kas harian milik pengusaha. Dalam format penyusunan laporan laba-rugi sederhana, dibutuhkan setidaknya 3 (tiga) akun, yaitu ; 1) Akun pendapatan dari penjualan nasi penek, 2) Akun pembelian bahan, dan, 3) Akun biaya lainnya. Laporan laba rugi menunjukkan hasil-hasil yang dicapai oleh organisasi serta biaya yang terjadi selama periode tertentu. Dalam akun pendapatan usaha, seluruh pendapatan yang diterima dikelompokkan menjadi satu dan ditotalkan nilai  uangnya,  maka  untuk  langkah  awal  dalam  akun  pendapatan  usaha  sudah selesai.  Uang  Masuk  diakui  dahulu  sebagai  pendapatan  oleh  UMKM.  Uang  keluar akan  dikelompokkan  menjadi  biaya  pembelian  bahan  dan  biaya  lainnya.  Biaya pembelian  bahan  meliputi  pembelian  bahan  baku  berupa  beras,  kanji,  dan  plastik kemasan.  Untuk  akun  biaya  lainnya,  seluruh  transaksi  dikelompokkan  yang berhubungan  dengan  kegiatan  usaha,  seperti  biaya  transport  pengiriman,  biaya transport pembelian bahan bahan, biaya listrik, air, telp, biaya gaji dan biaya lainnya.
Pelatihan manajemen keuangan diberikan oleh I Gst Agung Ayu Uttami Vishnu P, S.S.T., AK, M.Si didampingi anggota Dosen dan Mahasiswa seperti dokumentasi kegiatan pada Gambar 3. Adapun hasil pelatihan manajemen keuangan dapat dilihat pada Gambar 3.

## Gambar 3. Pelatihan Manajemen Keuangan
Berdasarkan  hasil  monitoring  dan  evaluasi,  luaran  kegiatan  pengabdian masyarat berdasarkan target capaian kegiatan mampu menambah pengetahuan mitra tentang manajemen keuangan.
Luaran  kegiatan  pengadaan  barang/alat  dapat  dilihat  dengan  peningkatan jumlah  produksi  yang  dihasilkan  sebelum  dan  sesudah  adanya  mesin  oven. Berdasarkan  hasil  pengamatan  terhadap  jumlah  produksi  selama  lima  bulan
(Nopember  2022  s.d  Maret  2023)  maka  dapat  disajikan  data  seperti  Tabel  1  serta grafik peningkatan hasil produksi pada Gambar 4 :
Tabel 1. Luaran Kegiatan Bulan Rata - Rata Hasil Produksi (kg/hari) Nopember 23 Desember 25 Januari 24 Pebruari 50 Maret 60
Gambar 4. Grafik Hasil Produksi
Pengukuran lauaran kegiatan pelatihan manajemen keuangan dilakukan dengan pengukuran tingkat pengetahuan mitra tentang manajemen keuangan. Hal ini sangat penting  dilakukan  untuk  mengetahui  tingkat  keberhasilan  kegiatan.  Pengukuran tingkat pengetahuan dilakukan dengan cara pengisian instrumen. Instrumen disusun dengan pertanyaan – pertanyaan yang sederhana dengan jawaban pilihan “Ya” atau “Tidak”. Terdapat 4 jenis pertanyaan terkait pelatihan manajemen keuangan yaitu :
1.  Apakah  Anda  pernah  melakukan  pencatatan  pengeluran  dalam  mengelola keuangan ?
2.  Apakah  Anda  pernah  melakukan  pencatatan  pemasukan  dalam  mengelola keuangan?
3.  Apakah Anda mengetahui keuntungan/kerugian usaha Anda di setiap bulan ?
4.  Apakah  Anda  mengetahui  cara  menggunakan  buku  kas  sederhana  untuk pencatatan keuangan ?
Instrumen  disebarkan  sebelum  dan  sesudah  kegiatan  pelatihan  manajemen keuangan. Responden kuesioner sebelum kegiatan pelatihan manajemen keuangan sebanyak 6 orang. Berdasarkan hasil penyebaran kuesioner, diperoleh hasil sebagai berikut :
a.  Dari  6  orang  anggota  pelatihan,  6  orang  tidak  pernah  melakukan  pencatatan pengeluran dalam mengelola keuangan.
b.  Dari  6  orang  anggota  pelatihan,  6  orang  tidak  pernah  melakukan  pencatatan pemasukan dalam mengelola keuangan.
c.  Dari  6  orang  anggota  pelatihan,  2  orang  mengetahui  keuntungan/kerugian  di setiap bulan, 4 orang tidak mengetahui keuntungan/kerugian setiap bulan.
d.  Dari 6 orang anggota pelatihan, 6 orang tidak mengetahui cara menggunakan buku kas sederhana untuk pencatatan keuangan.
0 10 20 30 40 50 60 Nopember Desember Januari Pebruari Maret R ata -r ata Hasil p ro d u k si
Tabel 2. Hasil Kuesioner Sebelum Pelatihan
NO PERTANYAAN JAWABAN Ya Tidak Total 1 Mencatat Pengeluaran 0 6 6 2 Mencatat Pemasukan 0 6 6 3 Mengetahui Keuntungan/kerugian 2 4 6 4 Mengetahui Buku Kas 0 6 6
Hasil  pengisian  instrumen  sebelum  kegiatan  pelatihan  manajemen  keuangan dapat digambarkan dalam Grafik pada Gambar 5. Sedangkan responden kuesioner setelah  kegiatan  pelatihan  manajemen  keuangan  sebanyak  6  orang.  Berdasarkan hasil penyebaran kuesioner, diperoleh hasil sebagai berikut :
a.  Dari  6  orang  anggota  pelatihan,  6  orang  sudah  pernah  melakukan  pencatatan pengeluran dalam mengelola keuangan.
b.  Dari  6  orang  anggota  pelatihan,  6  orang  sudah  pernah  melakukan  pencatatan pemasukan dalam mengelola keuangan.
c.  Dari 6 orang anggota pelatihan, 6 orang sudah mengetahui keuntungan/kerugian di setiap bulan, 4 orang tidak mengetahui keuntungan/kerugian setiap bulan.
d.  Dari  6  orang  anggota  pelatihan,  6  orang  sudah  mengetahui  cara  menggunakan buku kas sederhana untuk pencatatan keuangan.
Gambar 5. Hasil Pengisian Instrumen Sebelum Pelatihan
Tabel 3. Hasil Kuesioner Setelah Pelatihan
NO PERTANYAAN JAWABAN Ya Tidak Total 1 Mencatat Pengeluaran 6 0 6 2 Mencatat Pemasukan 6 0 6 3 Mengetahui Keuntungan/kerugian 6 0 6 4 Mengetahui Buku Kas 6 0 6
Hasil  pengisian  instrumen  setelah  kegiatan  pelatihan  manajemen  keuangan dapat digambarkan dalam Grafik pada Gambar 7.
Gambar 7. Hasil Pengisian Instrumen Sebelum Pelatihan

## KESIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  pengabdian  yang  telah  berlangsung  maka  dapat  diambil kesimpulan yaitu pada tahap kegiatan ini telah dilakukan pengadaan Barang/alat oven dan trap  tempat  penek,  serta  meningkatnya  pengetahuan  mitra  dalam  manajemen  keuangan hingga 100%.

## REKOMENDASI
Pada pengabdian selanjutnya dapat dilaksanakan kegiatan peningkatan pengetahuan Mitra dalam memanfaatkan marketing digital untuk memperluas pemasaran.

## ACKNOWLEDGMENT
Ucapan terima kasih kami ucapkan kepada Institut Teknologi dan Bisnis STIKOM Bali karena telah membiayai kegiatan pengabdian ini, serta Ibu Wayan Ceraki yang merupakan mitra dalam kegitana pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Harto,  D.,  Pratiwi,  S.  R.,  Utomo,  M.  N.,  Rahmawati.  M.  (2019).  Penerapan  Internet Marketing Dalam Meningkatkan Pendapatan Pada UMKM. JPPM J. Pengabdian Pemberdaya Masy, 3(1), 39 –45.
Kartika, L. G. S., Antara, A. S. A. A. S., Rinartha, K. (2018). Penyuluhan Pengemasan dan Pemberian Label Kemasan Pada Usaha Minuman Tradisional di Mangupura Kabupaten Badung. WIDYABHAKTI J. Ilm. Pop, 1(1), 86 –90.
Ridawati,  Alsuhendra.  (2017).  Pelatihan  Pembuatan  Kemasan  Dan  Label  Makanan Bagi  Pelaku  Usaha  Makanan  Di  Desa  Jampang,  Kecamatan  Kemang, Kabupaten Bogor. Jurnal Sarwahita, 14(02).
Nasution, D. A. D., Erlina E., & Muda.I.(2020). Dampak Pandemi Covid-19 Terhadap Perekonomian Indonesia. Jurnal Benefita. 5(2). 212 –224.
Christy, P.  (2015). Pengaruh Desain Kemasan (Packaging) pada Impulsive Buying. Yogyakarta, Universitas Atma Jaya Yogyakarta. Dissertation.
Kotler Philip. (2019). Manajemen Pemasaran, Edisi sebelas. Jakarta : PT. Indeks Meirina Kurnia. (2018). Kajian Pengolahan Cumi – Cumi (Loligo sp) Siap Saji. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Suryana. (2017). Kewirausahaan, Pedoman Praktis : Kiat dan Proses Menuju Sukses.
Jakarta: Salemba Empat.
100% 100% 100% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% Pernah membaca kemasan
Melihat label produk Mengetahui kemasan sesuai syarat Mengetahui label sesuai syarat
Ya Tidak
Gunartin,  Soffi.  Feb  Amni.  (2018).  Pusat  Kegiatan  Belajar  Masyarakat  Sebagai Tempat Alternatif Menumbuhkan Kemandirian Wirausaha Warga Belajar (Studi pada PKBM Insan Karya Pamulang Tangerang Selatan). Jurnal PEKOBIS, 3(2). Santosa, I. M. A., Yuniastari, N. L. A. K., Wiyati, R. K. (2016). Pemanfaatan Teknologi Tepat  Guna  Untuk  Pengembangan  Usaha  Tumpeng  Upakara  Di  Gianyar. Seminar Nasional Unmas Denpasar, 216-223.