## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut P ISSN : 2548-7914, E ISSN : 2775-0469
PROSES FERMENTASI ANAEROB DAUN GAMAL TERHADAP LAJU PERUBAHAN KADAR ASAM LAJU PRODUKSI ASAM LAKTAT DAN AMONIA
(Anaerobic Fermentation Process of Gliricidia sepium Leaves to The Rate of Change In Acid Levels The Rate of Lactic Acid and Ammonia Production)
1 Ervi Herawati dan 2 Mega Royani
1,2 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Garut
Email:
1 erviherawati@uniga.ac.id

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  bagaimana  proses  fermentasi  anaerob  pada daun  gamal  terhadap  laju  perubahan  kadar  asam,  laju  produksi  asam  laktat,  serta  laju produksi  amonia.  Pengujian  dilakukan  di  Laboratorium  Nutrisi  dan  Kimia  Makanan Ternak  Fakultas  Peternakan  Universitas  Padjajaran.  Pada  penelitian  ini  metoda  yang digunakan adalah analisis regresi. Model regresi terbaik ditentukan berdasarkan koefisien determinasi  tertinggi  dengan  analisis  standar  error  terendah.  Bahan  yang  dipakai  adalah gamal dan molases. Variabel bebas adalah jumlah hari yang dimulai dari hari ke-0 sampai hari ke-21 yang diulang sebanyak 3 kali. Variabel respon terdiri dari derajat asam, asam laktat  dan  amonia.  Pengamatan  dilakukan  mulai  dari  hari  ke  0,3,6,9,12,15,18,  dan  21 untuk  melihat  proses  fermentasi  yang  berpengaruh  terhadap  derajat  asam,  asam  laktat, serta amonia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa laju fermentasi mempengaruhi kadar pH, persentase asam laktat, dan kandungan amonia. Persamaan kuadratik yang terbentuk untuk  laju  perubahan  pH  (Y=2,6578+0,2749X-0,010095X 2 ),  persamaan  laju  produksi asam  laktat  (Y=1,1862+0,4267X–0,0177X 2 )  dan  persamaan  laju  produksi  amonia (Y=1,0894+0,5675X–0,0124X 2 ).  Fermentasi  yang  optimal  dicapai  pada  hari  ke-12  yang ditunjukkan oleh kurva kuadratik.
Kata kunci: Fermentasi gamal,  molasses, pH, asam  laktat, laju produksi amonia

## Abstract
This  study  aims  to  determine  how  the  anaerobic  fermentation  process  in  Gliricidia sepium leaves to the rate of change in acid levels, the rate of lactic acid production, and the rate of ammonia production. The test was carried out at the Laboratory of Nutrition and  Animal  Feed  Chemistry,  Faculty  of  Animal  Husbandry,  Padjajaran  University.  The method in this study was regression analysis. The best regression model was determined based on the highest coefficient of determination with the lowest standard error analysis. The material used was Gliricidia sepium and molasses. The independent variable was the number  of  days  starting  from  day  0  to  day  21  repeated  3  times.  The  response  variable consists  of  degrees  of  acid,  lactic  acid  and  ammonia.  Observations  were  carried  out
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 49-57
starting  from  days  0,  3,  6,  9,  12,  15,  18,  and  21  to  see  the  fermentation  process  that affects  the  degree  of  acid,  lactic  acid,  and  ammonia.  The  response  variable  consists  of degrees  of  acid,  lactic  acid  and  ammonia.  The  results  showed  that  the  rate  of fermentation  affected  pH  levels,  lactic  acid  percentage,  and  ammonia  content.  The quadratic  equation  formed  for  the  rate  of  change  in  pH  (Y  =  2,6578  +  0,2749X  - 0,010095X 2 ) ,  the  equation  of  lactic  acid  production  rate  (Y  =  1.1862  +  0.4267  X  - 0.0177X 2 ) and  the  equation  of  ammonia  production  rate  (Y  =  1.0894  +  0.5675  X  - 0.0124X 2 ) .  Optimal  fermentation  achieved  on  the  12th  day  indicated  by  the  quadratic curve.
Keywords: Gliricidia sepium fermentation, molasses, pH, lactic acid, ammonia

## 1 Pendahuluan
Gamal  merupakan  tanaman  leguminosa  yang  memberikan  banyak  keuntungan  jika diamanfaatkan  sebagai  pakan  ternak.    Gamal  memiliki  protein  cukup  tinggi  sehingga  dapat melengkapi  kecukupan  protein  untuk  ternak  ruminansia.  Menurut  Firsoni  dan  Ansori  (2015) daun  gamal  memiliki  kandungan  protein  kasar  yang  cukup  tinggi  yaitu  sebesar  23,5% sedangkan  menurut  Herawati  dan  Royani (2017)  kandungan  protein  kasar  daun  gamal  sebesar 25,7%  dengan  kadar  air  78,24%,  abu  7,7%, serat  kasar  23,9%,  lemak  kasar  1,97%  dan BETN 40,73%  dengan  TDN  60,39.  Disamping  itu,  penanaman  gamal  mudah,  dan  masih  tetap berproduksi meskipun pada musim kemarau.  Kendala pemanfaatan gamal sebagai pakan salah satunya yaitu palatabilitasnya yang rendah atau kurang disukai oleh ternak karena memiliki bau spesifik  yang  berasal  dari  zat  anti  nutrisi  yaitu coumarin  ( Smith  and  Van  Houtert,  2000) . Coumarin dapat berubah menjadi dicoumerol yang diperkirakan merupakan hasil konversi yang disebabkan  oleh  bakteri  ketika  terjadi  fermentasi  (Widodo,  2004).  Zat dicoumerol ini  bersifat antagonis karena dapat mengikat vitamin K serta menggumpalkan darah. Gamal juga memiliki anti  nutrisi  lain  yaitu  tanin  walaupun  dalam  konsentrasi  yang  cukup  rendah  (Natalia,  2009). Oleh karena itu, untuk mengurangi zat anti nutrisi tersebut maka daun gamal diolah dengan cara difermentasi atau dibuat silase.
Silase  adalah  bahan  pakan  yang  diproduksi  melalui  proses  fermentasi.  Tanaman  gamal  sangat baik jika menjadi silase atau di fermentasi secara anaerob mengingat kandungan serat kasarnya yang  cukup  tinggi  dan  kandungan  zat  anti  nutrisi  yang  dikandungnya.  Sehingga  diharapkan proses  fermentasi  anaerob  ini  dapat  meningkatkan  palatabilitas  dan  jumlah  daun  gamal  yang dapat  diberikan  pada  ternak  meningkat.  Fermentasi  sendiri  merupakan  proses  yang  memecah senyawa  organik  kompleks  menjadi  sederhana  yang  melibatkan  berbagai  mikroorganisme. Secara  garis  besar  proses  pembuatan  silase  terdiri  atas  empat  fase,  yaitu  fase  aerob,  fase fermentasi, fase stabil, dan fase pengeluaran. Agar proses ensilase berjalan sempurna diperlukan bahan aditif berupa sumber karbohidrat seperti molases yang berfungsi sebagai bahan tambahan ataun zat aditif yang berfungsi mempercepat pembentukan asam laktat oleh bakteri (Sumarsih et al ., 2009).
Menurut paten sederhana  No P00201807839 tahun 2019 menyatakan bahwa daun gamal yang telah di fermentasi selama 21 hari  siap digunakan sebagai pakan ternak. Waktu fermentasi dan kadar molases yang berbeda berpengaruh terhadap karakteristik bau silase jerami jagung namun tidak  berpengaruh  terhadap  warna  dan  tekstur  (Rukana,  dkk,  2014). Penggunaan  molasses sebanyak  5%  menghasilkan  karakteristik  fisik  terbaik  pada  proses fermentasi  anaerob  pada limbah  padat  pembuatan  tepung  aren  (Hernaman,  dkk.,  2019) . Kualitas  silase  yang  baik  dapat juga  ditentukan  oleh  lamanya  fermentasi,  maka  untuk  menghasilkan  hasil  fermentasi  yang optimal,  maka  perlu  diketahui  laju  kadar  asam,  laju  produksi  asam  laktat  dan  amonia  yang
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 49-57
dihasilkan  selama  proses  fermentasi  yang  terjadi.  Pada  saat  berlangsungnya  fermentasi,  asam laktat diharapkan sebanyak mungkin yang berfungsi terutama untuk menurunkan pH, sehingga proses  anaerob  cepat  terjadi  sehingga  silase  yang  dihasilkan  berkualtas  baik.  Penambahan molases  sebanyak  4%  menghasilkan  kualitas  silase  gamal  yang  optimal  dengan  nilai  pH  rata- rata  sebesar  4,18,  kadar  NH 3 sebesar  6,06  mM  dan  persentase  asam  laktat  1,143%  (Herawati dan  Royani,  2017).  Semakin  banyak  terbentuk  bakteri  asam laktat  maka semakin  cepat proses fermentasi anaerob terjadi. Oleh karena itu, kualitas silase dapat dilihat dengan adanya penilaian pH dan produksi asam laktat pada saat proses fermentasi berlangsung. Oleh karena itu peneliti ingin mengetahui laju perubahan pH, laju produksi asam laktat dan laju produksi amonia yang terjadi selama proses fermentasi.

## 2 Metodologi

## Waktu dan Tempat
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Agustus  sampai  September  2017.  Penelitian  dan pengujian  dilakukan  di  Laboratorium  Nutrisi  dan  Kimia  Makanan  Ternak  Fakultas Peternakan Universitas Padjajaran

## Bahan Penelitian
Bahan yang dipakai penelitian sebelumnya dianalisis terlebih dahulu di Laboratorium Nutrisi dan  Hasil Kimia Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran , yaitu :
1. Daun gamal dan Molases
2. Bahan untuk analisis : Aquades untuk menetralkan pH meter, NaOH untuk analisis asam laktat, dan Asam Borat, NaOH jenuh dan H 2 SO 4 untuk analisis Amonia.
Alat  yang  dipakai  saat  penelitian  antara  lain  terpal,  kantong  plastik  untuk  silo,  karet gelang untuk mengikat plastik, timbangan  yang digunakan untuk menimbang molases dan daun gamal, serta seperangkat alat untuk analisis pH, Asam laktat dan amonia yaitu pH meter digital, sentrifugasi,Alat titrasi, Conway,

## Prosedur Pembuatan Silase
Timbang  daun  gamal  ditambah  4%  molases  sesuai  perlakuan  terbaik  yang  telah dilakukan  sebelumnya  oleh  Herawati  dan  Royani,  (2017).  Campurkan  semua  bahan secara merata, kemudian masukan ke kantong plastik, keluarkan oksigen dalam plastik sampai  tidak  ada  udara  sehingga  tercipta  kondisi  anaerob.  Selanjutnya  diikat  erat  dan disimpan. Pengambilan sampel dilakukan setiap 3 hari sekali sampai hari ke 22 dengan mengambil  100  gram  dari  setiap  unit  percobaan.  Pengukuran  pH  menggunakan  pH meter  digital  yang  sebelumnya  sampel  diberi  aquades  dengan  perbandingan  antara sampel dan aquades  adalah  1  : 10  sebelum  penetapan pH  (Nahm, 1992).  Sampel  yang telah  diambil  disentrifugasi  dan  diambil  cairannya  serta  disimpan  di  dalam  lemari pendingin kemudian selanjutnya sampel  ini digunakan untuk  mengukur produksi asam laktat dan produksi NH 3 .

## Variabel yang diamati
a. Perubahan pH
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 49-57
Pengukuran  derajat  asam  (pH)  dilakukan  setiap  3  hari  sekali  dengan  pH  meter  yang telah distandarisasi.
b. Produksi Asam laktat
Kadar asam laktat dihitung dengan rumus (Cappucino, 1991):
Asam Laktat (%) =
Keterangan : V   = Volume NaOH yang terpakai untuk titrasi (ml) N   = Normalitas NaOH vs  = Volume Sampel (ml)
c. Laju produksi Amonia
Analisis  Amonia  berdasarkan  prinsip  pengikatan  NH 3 oleh  asam  borat.  Kadar  Amonia ditentukan dengan teknik mikrodifusi Conway . Cairan silase daun gamal akan bereaksi dengan  NaOH  jenuh  dan  akan  melepaskan  amonia,  amonia  yang  menguap  kemudian ditangkap oleh asam borat dan membentuk amonium borat. Setelah itu, amonium borat dititrasi  dengan  asam  sulfat,  kemudian  hasil  penghitungan  Amonia  dikalikan  dengan faktor pengencer. Poduksi Amonia dapat dihitung dengan rumus:
Amonia (mM) = ml titran H 2 SO 4 x N H 2 SO 4 x 1000

## Metode Penelitian
Pada  penelitian  ini  metoda  yang  digunakan  menggunakan  regresi  dan  korelasi  antara lama fermentasi terhadap laju perubahan kadar pH, laju produksi asam laktat, serta laju produksi  amonia  yang  dihasilkan.  Model  regresi  terbaik  ditentukan  berdasarkan koefisien  determinasi  tertinggi  dengan  analisis  standar  error  terendah.  Untuk menghitungnya  digunakan  software CurveExpert  1.3 .  Untuk  melihat  besar  kecilnya hubungan  antar  dua  variabel  biasanya  dinyatakan  dengan  bilangan  yang  menyatakan besar kecilnya hubungan atau koefisien korelasi. Koefisien korelasi secara konvensional diberikan oleh Guilford (1956) sebagai berikut :

## Tabel 1. Tabel Koefisien Korelasi
Koefisien Korelasi (r) Interpretasi 0,80 – 1,00 Sangat tinggi 0,60 – 0,80 Tinggi 0,40 – 0,60 Cukup 0,20 – 0,40 Rendah 0,00 – 0,20 Sangat Rendah

## Peubah yang diamati
Variabel yang diamati adalah laju perubahan pH, laju persentase asam laktat, serta kadar ammonia  yang  dilakukan  setiap  3  hari  sekali  sampai  hari  ke-21  yaitu  hari  ke 0,3,6,9,12,15,18 dan 21.
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 49-57

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Proses Ensilase Daun Gamal terhadap Laju Perubahan Kadar pH
Setelah  dilakukan  proses  fermentasi  selama  21  hari  dengan  pengukuran  3  hari  sekali maka diperoleh laju perubahan pH yang disajikan pada Gambar 1.
S = 0.90785678 r = 0.49134386
Lama Fermentasi (Hari)
K ad a r p H 0.0 3.9 7.7 11.6 15.4 19.3 23.1 0.0 0 0.8 6 1.7 2 2.5 9 3.4 5 4.3 1 5.1 7
Gambar 1. Laju Perubahan pH selama Penelitian (Software CurveExpert)
Pada  gambar  tersebut  nilai  pH  mula-mula  rendah,  kemudian  meningkat  dan  menurun kembali  sampai  pada  titik  tertentu.  Persamaan  kuadratik  yang  terbentuk  adalah Y=2,6578+0,2749X-0,010095X 2 dimana  Y  adalah  nilai  pH  dan  X  adalah  lama fermentasi.  Koefisien  korelasi  yang  di  dapatkan  yaitu  sebesar  0,4913,  dimana  hal  ini menurut  Guilford  (1956)  menunjukkan  korelasi  yang  sedang  dan  terdapat  hubungan yang  cukup  erat  antara  lama  fermentasi  dengan  nilai  pH.  Hasil  korelasi  ini  juga menunjukkan  bahwa  molases  sebagai  sumber  gula  atau  bahan  stimulan  fermentasi berfungsi  baik  dalam  mempercepat  tercapainya  kondisi  asam  pada  silase.  Menurut Elferink et  al .,  (2000)  proses  fermentasi  yang  sempurna  yakni  ditandai  dengan penurunan pH  yang cepat  dengan  kadar  amonia rendah.  Selain  itu  nilai  pH  tergantung dari  produksi  asam  organik  yang  dihasilkan  pada  saat  fermentasi  berlangsung,  asam laktat  mempengaruhi  terhadap  nilai  pH,  tingkat    keasaman  atau  pH  yang  rendah  akan menyebabkan  populasi  bakteri  yang  merugikan  tidak  dapat  berkembang  dengan  baik (Rifki, dkk., 2020) dengan demikian nutrient bahan yang di buat silase termasuk protein akan sedikit mengalamai perubahan.
Hasil koefisien determinasi (r 2 ) yang didapat yaitu sebesar  0,2414, yang berarti bahwa lama  fermentasi  memberikan  pengaruh  terhadap  laju  perubahan  nilai  pH  sebesar 24,14%. Meskipun demikian, nilai pH yang dicapai pada hari ke 21 tetap menunjukan kualitas silase yang baik menurut McDonald et al. (1991) yakni sekitar 4. Ketika silase mencapai  pH  <  4,5  kondisi  silase  akan  stabil.  Menurut  Rukana,  dkk  (2014)  lama fermentasi  14  hari  pada  silase  jagung  menghasilkan  karakteristik  silase  yang  baik  dan tidak  ada  kontaminasi  jamur.  Penggunaan  molases  pada  proses  fermentasi  bertujuan
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 49-57
mempercepat proses fermentasi yang  akan menghasilkan asam laktat dan pada akhirnya berakibat menurunkan derajat asam silase yang dihasilkan (Ridwan, dkk., 2020)

## Proses Ensilase Daun Gamal terhadap Laju Produksi Asam Laktat
Asam  laktat  merupakan  salah  satu  faktor  yang  harus  diperhatikan  dalam  proses pembuatan  silase,  sehingga  persentase  asam  laktat  pada  saat  proses  fermentasi  harus diketahui supaya mendapatkan hasil yang optimal. Setelah dilakukan proses fermentasi selama 21 hari, maka hasil analisis persentase asam laktat dapat dilihat pada Gambar 2 dibawah ini.
S = 0.65260482 r = 0.74304166 Lama Fermentasi (Hari) A sam L ak tat ( %) 0.0 3.9 7.7 11.6
15.4 19.3 23.1 0.0 0 0.7 7 1.5 3 2.3 0 3.0 6 3.8 3 4.5 9

## Gambar 2. Laju Produksi Asam Laktat (Software CurveExpert)
Pada  gambar  diatas  tampak  produksi  asam  laktat  terus  meningkat  setelah  itu  menurun membentuk  kurva  kuadratik    dengan  persamaan  Y=1,1862+0,4267X–0,0177X 2 . Sementara  itu,  nilai  koefisien  korelasi  (r)  yang  diperoleh  dari  hubungan  antara  asam laktat  dan  lama  fermentasi  sebesar  0,7430.  Menurut  kriteria  Guilford  (1956)  nilai tersebut  menunjukan  bahwa  terdapat  hubungan  yang  sangat  tinggi  antara  lama fermentasi dengan asam laktat yang membentuk kurva kuadratik.
Niilai koefisien determinasi (r 2 ) yaitu 0,5520 dengan standar error yaitu 0,032.  Hal ini menunjukkan  bahwa  lama  waktu  fermentasi  memberikan  pengaruh  sebesar  55,2% terhadap hasil produksi asam laktat. Berdasarkan persamaan kuadratik puncak produksi asam  laktat  dihasilkan  pada  hari  ke-11,6.  Hari  tersebut  diduga  merupakan  titik  mulai masuk ke fase stabil. Penurunan asam laktat setelah hari ke 11,6, diduga karena bakteri asam laktat sudah tidak berkembang sehingga aktivitas fermentasi karbohidrat menjadi asam  laktat  menjadi  berkurang.  Molases  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  memiliki BETN  89,95%  dan  daun  gamal  memiliki  BETN  40,73%,  nilai  ini  cukup  tinggi  untuk perkembangan  bakteri  asam  laktat.  Jenis  aditif  dan  lama  fermentasi  memberikan pengaruh  terhadap  kandungan  asam  laktat  (Rifki,  2020).  Pada  penelitian  Rifki  (2020) Pemberian  lumpur  kecap  sebanyak  5%  dengan    fermentasi  selama  3  minggu
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 49-57
menghasilkan asam laktat tertinggi yaitu sebesar 7,13 %. Asam laktat dari silase rumput yang baik berkisar antara 2 %-20% dari total bahan kering
Proses Ensilase Daun Gamal terhadap Laju Produksi NH 3
Nilai NH 3 pada silase merupakan indikator yang penting dalam menilai kualitas silase. Proses fermentasi yang telah dilakukan selama 21 hari dan setiap 3 hari sekali diambil sampel untuk selanjutnya dianalisis kandungan ammonia, maka didapatkan kurva yang dapat dilihat pada Gambar 3 dibawah ini.
S = 1.01792335 r = 0.89345536 Lama Fermentasi (Hari) N H 3 ( m M ) 0.0 3.9 7.7 11.6 15.4 19.3 23.1 0.0 0 1.5 3 3.0 6 4.5 9 6.1 2 7.6 4 9.1 7
Gambar 3. Hasil Produksi NH3 selama Fermentasi (Software CurveExpert)
Pada gambar diatas tampak produksi NH 3 terus meningkat sampai akhir fermentasi pada hari  ke-21,  membentuk  kurva  kuadratik  dengan  persamaan  Y=1,0894+0,5675X- 0,0124X 2 .  Nilai  koefisien  korelasi  (r)  yang  diperoleh  dari  hubungan  antara  produksi NH 3 dan  lama  fermentasi  sebesar  0,8934.  Nilai  ini  menunjukan  bahwa  terdapat hubungan  yang  sangat  tinggi  antara  lama  fermentasi  dengan  NH 3 yang  membentuk kurva  kuadratik (Guilford,  1956).  Sementara  nilai  koefisien  determinasi  (r 2 )  yang didapat  yaitu  0,7982  dengan  standar  error  yaitu  1,0179.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa lama waktu fermentasi memberikan pengaruh sebesar 79,82 % terhadap hasil produksi NH 3 .  Nilai  koefisien  determinasi  ini  paling  tinggi  jika  dibandingkan  dengan  pengaruh waktu lama fermentasi terhadap nilai pH dan asam laktat.  Penelitian ini sesuai dengan penelitian  Rifki (2020)  yang  menyatakan  bahwa terdapat  hubungan antara lama  waktu dengan  kadar  amonia    dengan  menggunakan  aditif  molases  pada  proses  silase  rumput Gajah cv.  Taiwan  dengan  nilai  koefisien  determinasi (R 2 )  sebesar  0,8927  artinya  lama waktu dan pemberian molases mempengaruhi kandungan NH 3 sebanyak 89% dan nilai koefisien  korelasi  sebesar  (r)  0,945  yang  menunjukkan  hubungan  yang  sangat  tinggi antara lama fermentasi dengan NH 3 .
Hasil dari kurva diatas memperlihatkan bahwa kadar atau produksi NH 3 terus meningkat seiring dengan lamanya waktu fermentasi dan stagnan pada hari ke 21. Konsentrasi N- NH 3 terhadap  N  total  menunjukkan  bahwa  kuantitas  protein  mengalami  degradasi
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 49-57
selama  proses  silase  berlangsung.  Lebih  lanjut  dijelaskan  bahwa  semakin  besar  nilai Amonia  maka  mengindikasi  bahwa  kualitas  silase  semakin  rendah.  Meskipun  hasil produksi NH 3 terus meningkat, namun nilai pH dan asam laktat yang dihasilkan masih dalam  taraf  kualitas  silase  yang  baik,  sehingga  produksi  NH 3 tersebut  artinya  masih dalam  taraf  normal.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Rifki,  dkk.,  (2020)  yang menyatakan  bahwa  semakin  lama  fermentasi  akan  semakin  meningkatkan  pula  kadar amonia.

## 4 Kesimpulan
Laju  fermentasi  mempengaruhi  kadar  pH,  persentase  Asam  laktat,  serta  kandungan ammonia. Fermentasi yang optimal untuk proses ensilase daun gamal dan molasses ada pada hari ke-12 yang ditunjukkan oleh kurva kuadratik.

## 5 Daftar Pustaka
Cappucino,  J.G.,  N.  Sherman.  1991. Microbiology:  A  Laboratory  Manual .  Rockland Community College. State University of New York. New York
Elferink,  S.  J.  W.  H.  O.,  F.  Driechuis,  J.  C.  Gottschal  &  S.F.  Spoelstra.  2000. Silage Fermentation  processes  and  their  manipulation .  In  :  Mannetje,  L.T.  Silage  Making  in The  Tropics  With  Particular  Emphasis  on  Smallholders.  Procceding  of  the  FAO Electronic on Tropical Silage 1 September to 15 Desember 1999.
Firsoni.,  dan  D,  Ansori.  2015.  Manfaat  Urea  Molasses  Multinutrient  Blok  (UMMB)  yang Mengandung Tepung Daun Glirisidia (Glirisidia sepium) secara In-vitro. Jurnal Ilmiah Aplikasi Isotop dan Radiasi , 11(2): 161-170.
Guilford,  J.P.  1956. Fundamental  Statistics  in  Psychology  and  Education .  New  York.  Mc Graw-Hill Book Co. Inc.
Herawati, E. dan M. Royani. 2017.  Kualitas Silase Daun Gamal dengan Penambahan Molases sebagai Zat Aditif. IJAS. Vol 7. No. 2 Agustus. Hal 29-32.
Herawati,  E.  dan  M.  Royani.  2019.  Proses  Pembuatan  Silase  Daun  Gamal  sebagai  Pakan Ternak.  Paten  Sederhana.  Application  NumberP00201807839.  Publication  Number 2019/02434. STATUS : GRANTED.
https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf?docId=ID241021063&_cid=P22- KR0D8S-24347-1
Hernaman,  I.,  Susilawati,  I.,  Indriani,  N.  P.,  Islami,  R.  Z.,  &  Dhalika,  T.  2019.  Karakteristik Fisik Limbah Padat Pembuatan Tepung Aren  ( Arenga pinnata Merr ) Hasil Fermentasi Anaerob dengan Aditif Molases, Lumpur Kecap dan Urea. Journal of Tropical Animal Nutrition and Feed Science ; Vol 1, No 1 (2019) ; Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan; Vol 1, No 1 (2019) ; 10.24198/Jnttip.V1i1.
http://jurnal.unpad.ac.id/jnttip/article/view/25424
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 49-57
McDonald,  P.,  A.R.  Henderson,  S.J.E.  Heron.  1991. The  Biochemistry  of  Silage .  (Ed)  ke-  2. Marlow, Chalcombe.
Nahm,  K.  H.  1992. Practical  Guide  to  Feed,  Forage  and  Water  Analysis. Copyright  by  Yoo Han Publishing Inc. Seoul.
Natalia,  H.,  Nista,  D.  Hindrawati,  S.  2009. Keunggulan  Gamal  sebagai  Bahan  Pakan  Ternak . BPTU Sembawa. Palembang
Ridwan M., D. Saefulhadjar, dan I. Hernaman. 2020. Kadar asam laktat, amonia dan pH silase limbah  singkong  dengan  pemberian  molases  berbeda. Majalah  Ilmiah  Peternakan .  23 (1): 30-35.
Rifki  B.  Ali,  M.,  Pratomo,  D.,  Burhanuddin,  H.,  Ayunungsih,  B.,  Dhalika,  T.,  Mansyur,  & Hernaman,  I.  2020.  Pengaruh  lama  fermentasi  dan  pemberian  aditif  molases  atau lumpur kecap terhadap fermentabilitas dan kandungan protein kasar silase rumput gajah cv.  taiwan. Jurnal  Ilmu  Ternak ;  Vol  20,  No  1  (2020):  June;  81-86 . http://jurnal.unpad.ac.id/jqurnalilmuternak/article/view/29853
Rukana,  R.,  Harahap,  A.  E.,  &  Fitra,  D.  2017.  Karakteristik  Fisik  Silase  Jerami  Jagung  ( Zea mays )  dengan  Lama  Fermentasi  dan  Level Molases  yang  Berbeda. Jurnal  Peternakan ; Vol  11,  No  2  (2014):  September  2014;  64-68 ;  2355-9470 ;  1829-8729. http://ejournal.uin-suska.ac.id/index.php/peternakan/article/view/2722
Smith OB, Van Houter MFJ. 2000. The Feeding Value of Gliricidia Sepium . A Riview. World Animal Riview. 62:57-58.
Sumarsih,  S.,  C.I.  Sutrisno,  dan  B.  Sulistiyanto.  2009.  Kajian  penambahan  tetes  sebagai  aditif terhadap  kualitas  organoleptik  dan  nutrisi  silase  kulit  pisang  (study  on  molasses  as additive  at  organoleptic  and  nutritionquality  of  banana  shell  silage).  Seminar  Nasonal. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro Semarang.
Wahiduddin, M. 2008 . Ilmu Pakan Ternak . (http://wah1d.wordpress.com/ category/ilmu-pakan)
Widodo  W.  2004. Pakan  dan  Nutrisi  Unggas  Kontekstual .  Jakarta  2005.  Tanaman  Beracun dalam Kehidupan Ternak. UMM Press. Malang