## IJMS – Indonesian Journal On Medical Science – Volume 3 No 1 - Januari 2016

## Persea Americana

## Rats Male Wistar Strain)
Margareta Retno Priamsari 1 , Anasthasia Pujiastuti 2
Akademi Farmasi Theresiana Semarang e-mail: marga_rhee@yahoo.co.id

## Abstract
The study was conducted to determine the antiulcer activity of starch avocado seed in rats induced by
th
in the form of a score of gastric damage further non-parametric statistical analysis. The results showed
the positive control with a score of 0.4 ± 0.42 damage. Hystopathology observations showed that the acetosal.
Keywords: Persea americana, starch, avocado seed, antiulcer, acetosal
Abstrak : Ulser  lambung  adalah lesi  lokal  pada mukosa  lambung yang timbul  akibat  pengaruh  asam lambung  dan  pepsin.  Biji  avokad  (Persea  americana    Mill)  mempunyai  kandungan  pati  yang  belum banyak dimanfaatkan. Penelitian dilakukan untuk mengetahui aktivitas antiulser pati biji avokad pada lambung tikus yang diinduksi asetosal. Pengujian aktivitas antiulser dilakukan pada tikus jantan galur Wistar  yang  diinduksi  asetosal  450  mg/kgBB  selama  7  hari.  Hewan  uji  dikelompokkan  secara  acak menjadi 6 kelompok, yaitu kontrol normal, kontrol negatif (Na-CMC  0,5%), kontrol positif (sukralfat 360 mg/kgBB), pati biji avokad dosis 0,5 g/kgBB, 1 g/kgBB dan 2 g/kgBB. Masing-masing kelompok diberi perlakuan peroral selama 7 hari. Pada hari ke delapan hewan uji dikorbankan dan dilakukan pemeriksaan lambung  secara  makroskopik  menurut Ashok  et  al.,  (2006)  dan  uji  histopatologi.    Data  berupa  skor kerusakan lambung selanjutnya dianalisis statistik non parametrik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pati biji avokad dosis 2 g/kgBB memiliki aktivitas antiulser sebanding dengan kontrol positif dengan skor kerusakan 0,4±0,42. Hasil pengamatan histopatogi menunjukkan bahwa pemberian pati biji avokad dosis 2 g/kg BB memberikan efek proteksi terhadap kerusakan lambung tikus yang diinduksi asetosal.
Persea maericana, pati, biji avokad, antiulser, asetosal

## IJMS – Indonesian Journal On Medical Science – Volume 3 No 1 - Januari 2016

## I.
Indonesia  kaya  dengan  berbagai  tanaman obat  dengan  kegunaan  yang  beragam.  Avokad ( Persea  ameriana Mill)  di  Indonesia  memiliki beberapa  nama  daerah  seperti  apuket,  avokad, apokat  dan  alpokad.  Avokad  merupakan  salah satu komoditas  buah  yang  digemari  oleh seluruh lapisan masyarakat. Bagian tanaman alpukat yang banyak  dimanfaatkan  adalah  buahnya  sebagai makanan seperti jus maupun es campur. Umumnya jika  mengkonsumsi  buah  avokad,  bagian  bijinya dianggap  tidak  bermanfaat  dan  dibuang  begitu saja.  Biji  avokad  sebagai  limbah  masih  belum digunakan  secara  ekonomis.  Padahal  bagian  biji avokad  jika  mendapat  penanganan  lebih  lanjut dapat  menjadi  pati  yang  tidak  kalah  dengan  pati lainnya.
Biji avokad  merupakan  tepat  penyimpanan cadangan  makanan  bagi  tanaman  selain  buah, batang dan akar. Karbohidrat merupakan penyusun utama  cadangan  makanan  avokad.  Kandungan karbohidrat pada biji apokat cukup tinggi sehingga dapat diekstraksi menjadi pati. Pati dari biji avokad dapat  diolah  menjadi  produk  makanan,  seperti dodol,  kerupuk,  biskuit,  dan  lain-lain.  Beberapa karbohidrat  dalam  bentuk  pati  memiliki  aktivitas antiulser,  sehingga  sangatlah  strategis  apabila dapat  digali  sumber-sumber  karbohidrat  lokal Indonesia  yang  pembudidayaannya  mudah  dan memiliki  nilai  positif  dari  segi  kandungan  nutrisi serta  kandungan  zat  aktif  lain  sebagai  upaya menjaga lambung yang sehat.
Candra et al (2013)  telah  melakukan penelitian  tentang  pengaruh  pH  dan  jenis pelarut  pada  perolehan  dan  karakterisasi  pati dari  biji  alpukat  dimana  perendaman  larutan asam  askorbat  menghasilkan  rendemen  pati
sebesar 74,68%, disamping itu Linda (2008) juga melaporkan  bahwa  semakin  tinggi  penambahan
kadar  air  dan  kadar  abu  semakin  besar  pati  biji avokad.
Sejauh  ini  belum  ada  penelitian  tentang pemanfaatan  pati  biji  avokad  terhadap  aktivitas antiulser.  Hal  ini  memberikan  peluang  untuk dilakukan penelitian lebih lanjut tentang pengaruh pati  biji  avokad  terhadap  aktivitas  antiulser pada  lambung  tikus  galur  Wistar.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pati  biji avokad ( Persea americana Mill) terhadap aktivitas antiulser  terhadap  lambung  tikus  galur  Wistar yang  diinduksi  asetosal  dan  untuk  mengetahui gambaran  histopatologi  lambung  tikus  dewasa galur Wistar yang diinduksi asetosal
II.
Penelitian dilakukan di Laboratorium
Farmakognosi-Fitokimia dan Farmakologi Akademi  Farmasi  Theresiana  Semarang  serta Laboratorium Patologi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas  Gadjah  Mada  Yogyakarta.  Penelitian ini  termasuk  jenis  penelitian  eksperimental dengan  rancangan  acak  lengkap  pola  searah. Populasi dalam penelitian ini adalah buah avokad yang berasal dari daerah Bandungan, Kabupaten Semarang.  Sampel  yang  digunakan  adalah  pati biji avokad. Hewan uji yang digunakan tikus jantan galur  Wistar  umur  2-3  bulan  dengan  berat  200- 300 gram.
Ekstraksi pati biji avokad dilakukan dengan cara  memisahkan  kulit  ari  biji  avokad,  kemudian dicuci  dan  diblender.  Larutan  pati  kemudian diambil  dan  dienapkan.  Bagian  padatan  dicuci dengan  air  dan  dienapkan  kembali.  Pati  basah
IJMS – Indonesian Journal On Medical Science – Volume 3 No 1 - Januari 2016
kemudian  dikeringkan  dalam  oven  60ºC  selama dua hari hingga kering dan diayak. Analisis pati biji avokad yang dilakukan berupa jumlah rendemen, pengujian kadar air dan kadar abu.
Uji pendahuluan aktivitas antiulser, dengan cara melakukan pembagian hewan uji menjadi dua kelompok  perlakuan,  yaitu  kelompok  normal  dan kelompok  induksi.  Pada  kelompok  normal  hanya diberi akuades sedangkan kelompok induksi diberi asetosal  dosis  450  mg/kgBB.  Masing-masing kelompok  diberi perlakuan  selama  tujuh hari dan pada  hari  ke  delapan  hewan  uji  dikorbankan dengan  mengangkat  bagian  lambung.  Lambung dibersihkan  dengan  larutan  NaCl  0,9%  dan dilakukan  skoring  untuk  melihat  kerusakan lambung menurut Ashok et al (2006).
Uji  aktivitas  antiulser  dilakukan  dengan cara membagi hewan uji menjadi enam kelompok perlakuan,  yaitu  kontrol  normal  (akuades  tanpa induksi asetosal); kontrol negatif (Na-CMC 0,5%), kontrol  positif  (Sukralfat  360  mg/kgBB),  variasi pati  biji  avokad  dosis  0,5  g/kgBB;  1  g/kgBB dan  2  g/kgBB.  Masing-masing  kelompok  diberi perlakuan selama tujuh hari peroral dan diinduksi asetosal 450 mg/kgBB. Pada hari ke delapan tikus dipuasakan dan dikorbankan. Selanjutnya lambung dibersihkan dan dilakukan skoring seperti pada uji pendahuluan. Pada lambung yang telah dilakukan skoring,  dimasukkan  dalam  wadah  berisi  buffer formalin  10%  untuk  selanjutnya  dibuat  preparat histopatologi  dengan  pengecatan  hematoksilin- eosin  (HE).  Preparat  kemudian  dianalisis  secara mikroskopik.
III. a.
Hasil  ekstraksi  pati  biji  avokad  diperoleh
rendemen sebesar 0,75% b / b , dengan kadar air sebesar 8,45% dan kadar abu 9,14%.

## b.
Hasil uji pendahuluan menunjukkan bahwa pemberian  induksi  asetosal  selama  7  hari dapat  mempengaruhi  keadaan  lambung secara makroskopis. Pada lambung kelompok  induksi  mengalami  kerusakan dibanding lambung kelompok normal. Hasil uji pendahuluan dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel  1. Skor  Kerusakan  Lambung  Kelompok Induksi dan Kelompok Normal
Kelompok Tikus Rata-rata ± SE 1 2 3 Normal 0,00 0,50 0,00 0,17 ± 0,29 Induksi 1,50 1,50 1,50

## Keterangan:
Tanda (*) menunjukkan perbedaan yang bermakna (p<0,05) dengan uji Kruskal Wallis
Hasil uji normalitas dan homogenitas varian menunjukkan bahwa data tidak terdistribusi secara  normal  sehingga  dilakukan  uji non  parametrik.  Hasil  uji Kruskal  Wallis menunjukkan  adanya  perbedaan  yang bermakna (p<0,05). Hal ini mengindikasikan bahwa  pada  pemberian  induksi  asetosal selama  7  hari  mampu  mempengaruhi kerusakan lambung pada hewan uji.
Pengamatan  makroskopik  lambung  tikus pada kelompok normal tidak memperlihatkan adanya kerusakan sedangkan pada kelompok induksi menunjukkan
IJMS – Indonesian Journal On Medical Science – Volume 3 No 1 - Januari 2016
terjadinya  kerusakan.  Hasil  pengamatan makroskopik dapat dilihat pada Gambar 3.
G ambar  1.  Pengamatan  Makroskopik  Lambung

## Tikus
Keterangan:
A : Kelompok Normal B : Kelompok Induksi a : Normal (lambung tidak terjadi kerusakan) b : Perdarahan (lambung terjadi kerusakan)
Penelitian  aktivitas  antiulser  ini  bertujuan untuk  melihat  aktivitas  pati  biji  avokad terhadap  kerusakan  lambung.  Pengujian aktivitas  antiulser  pati    biji  avokad menggunakan  variasi  dosis  0,5  g/kgBB; 1  g/kgBB  dan  2  g/kgBB..  Lamanya  waktu pemberian  berdasar  hasil  orientasi  yaitu  7 hari. Pada masing-masing hewan uji 4 jam sebelum  perlakuan  dipuasakan  dengan tetap  diberi  minum,  selanjutnya  diberi perlakuan  dan  1  jam  kemudian  diinduksi dengan asetosal dosis 450 mg/kg BB. Pengamatan  makroskopik  dilakukan  pada hari ke-8 dengan mengorbankan hewan uji dan mengangkat bagian lambung. Sebelum dilakukan  pengamatan  lambung  dicuci dengan  NaCl  0,9  %,  kemudian  dilakukan skoring terhadap kerusakan lambung. Hasil pengamatan  makroskopik  dapat  dilihat pada Tabel 2.
A B Tabel 2. Skor Kerusakan Lambung Tikus Kelompok Skor Kerusakan Lambung Tikus
R ata-rata ± SD
1 2 3 4 5 Normal 0,0 0,5 0,0 0,0 0,0 0,1 ± 0,22 Negatif 1,5 1,5 1,5 0,5 1,5 1,3 ± 0,44 Positif 0,5 0,5 0,0 0,5 0,5 0,4 ± 0,22* Dosis  0,5 g/kgBB 1,0 1,5 1,0 1,5 1,5 1,3 ± 0,27 Dosis 1 g/ kgBB 1,0 1,5 1,5 1,0 1,0 1,2 ± 0,27 Dosis 2 g/ kgBB 0,0 1,0 0,5 0,0 0,5 0,4 ± 0,42*
Keterangan:
Tanda (*) menunjukkan perbedaan yang bermakna (p<0,05)  dengan  uji  Mann  Whitney  terhadap kontrol negatif
Hasil  uji  normalitas  dan  homogenitas terhadap  skor  kerusakan  lambung  pada masing-masing kelompok perlakuan menunjukkan bahwa data tidak terdistribusi normal  dan  homogen  (p<0,05)  sehingga dilakukan  uji  non  parametrik.  Hasil  uji statistik Mann  Whithney menunjukkan Mann  Whithney adanya perbedaan yang bermakna dengan p<0,05  terhadap  kontrol  negatif.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  ada  perbedaan  yang bermakna  antara  kelompok  kontrol  negatif dengan  kelompok  kontrol  positif  (sukralfat) dan  kelompok  perlakuan  pati  biji  avokad dosis  2  g/kgBB.  Pemberian  sukralfat  pada kontrol  positif  dan  pati  biji  avokad  dosis  2 g/kgBB  memberikan  pengurangan  angka
IJMS – Indonesian Journal On Medical Science – Volume 3 No 1 - Januari 2016
kejadian/kerusakan  ulser  pada  lambung tikus  secara  makroskopik.  Pengamatan makroskopik  lambung  tikus  dapat  dilihat pada Gambar 2.

## Tikus

## Keterangan:
A:  kelompok  normal;  B:  kelompok  negatif; C: kelompok positif; D: kelompok perlakuan pati  biji  avokad  dosis  0,5  g/kgBB;  E: kelompok  perlakuan  pati  biji  avokad  dosis 1 g/kgBB; F: kelompok perlakuan dosis 2 g/ kgBB; a: normal; b: kemerahan; c: berbintik; d:  perdarahan;  e:  ulkus  berjumlah  3-5;  f: ulkus >5.
A

## B                             C
D E F

## Keterangan:
A:  kelompok  normal;  B:  kelompok  negatif; C: kelompok positif; D: kelompok perlakuan pati  biji  avokad  dosis  0,5g/kgBB;  E: kelompok  perlakuan  pati  biji  avokad  dosis
A B
C
D E
F
1g/kgBB;  F:  kelompok  perlakuan  dosis  2g/ kgBB;  a:  tidak  ada  perubahan  patologis;
submukosa; d: nekrosis epithel mukosa.

## IV. PEMBAHASAN
Uji  pendahuluan  dilakukan  dengan  tujuan untuk  melihat  pengaruh  pemberian  asetosal sebagai  agen  penginduksi  terhadap  kerusakan lambung.  Pada  penelitian  ini  digunakan  dua kelompok  perlakuan,  yaitu  kelompok  normal  dan kelompok  induksi.  Pada  kelompok  normal  tikus hanya diberi akuades sedangkan pada kelompok induksi  diberi  asetosal  dosis  450  mg/kg  BB. Asetosal merupakan salah satu golongan NSAID yang  dapat  menyebabkan  iritasi  dan  perdarahan pada lambung. Asetosal menimbulkan kerusakan karena terhambatnya enzim siklooksigenase yang berperan pada sintesis prostaglandin.
Adanya  pengurangan  angka  kejadian/ kerusakan lambung secara makroskopik didukung  dengan  dilakukannya  uji  histopatologi pada  jaringan  lambung.  Dari  hasil  pemeriksaan gambaran  histopatologis  lambung  tikus  pada kelompok  normal  sel-sel  mukosa  lambung tidak  mengalami  perubahan  secara  patologis, sedangkan pada kelompok yang diinduksi asetosal dosis  450  mg/kgBB  selama  7  hari  menunjukkan adanya  kerusakan  sel-sel  lambung  pada  hampir seluruh bagian lambung dengan tingkat kerusakan yang  bervariasi.  Hal  ini  sesuai  dengan  efek asetosal yang dapat mengiritasi lambung dengan menghambat  enzim siklooksigenase  (COX- 1)  sehingga  sintesis  prostaglandin  berkurang. Prostaglandin dapat melindungi mukosa lambung lambung  dengan  merangsang  sekresi  mukus
b
IJMS – Indonesian Journal On Medical Science – Volume 3 No 1 - Januari 2016
dan  bikarbonat  serta  meningkatkan  aliran darah  mukosa.  Adanya  penghambatan  sintesis prostaglandin  akan  mengakibatkan  kerusakan pada mukosa lambung (Katzung, 2004).
Pada  kelompok  kontrol  positif  (sukralfat) menunjukkan adanya perbaikan jaringan mukosa  lambung.  Hal  ini  disebabkan  karena sukralfat  mempunyai  sifat  sitoproteksi  dengan cara  meningkatkan  produksi  prostaglandin  serta merangsang  sekresi  mukus  dan  bikarbonat. Sukralfat  merupakan  garam  aluminium.  Pada suasana  asam  (pH  3-4)  akan  membentuk  pasta kental  yang  secara  selektif  mengikat  ulser  dan menjadi  sawar  yang  melindungi  ulser  terhadap difusi asam, pepsin dan garam empedu (proteksi lokal).
Pada  kelompok  perlakuan  pati  biji  avokad dosis 0,5 g/kgBB dan 1 g/kgBB tidak menunjukkan adanya  proteksi  terhadap  kerusakan  lambung, sedangkan  pada  dosis  2  g/kgBB  menunjukkan adanya  proteksi  terhadap  kerusakan  lambung (terlihat  tidak  terjadi  perubahan  secara  patologis pada  sel-sel  lambung).  Dalam  biji  avokad terkandung  pati  yang  dapat  bekerja  melindungi mukosa lambung. Pati merupakan suatu polisakarida  yang  umumnya  tersusun  dari  25% amilosa dan 75% amilopektin. Amilosa merupakan polimer  berbentuk  panjang  dan  lurus  dan  sedikit cabang  (kurang  dari  1%)  (Nwokocha,  2008) dengan  berat  molekul  500.000  g/mol.  Unit  -  unit
amilosa.  Molekul  amilosa  berbentuk  helix  dan bersifat  hidrofobik.  Amilopektin  memiliki  bentuk yang bercabang dan memiliki berat molukul 10 7 -10 9 g/mol bergantung pada jenis tanamannya. Amilum dalam  saluran  pencernaan  akan  mengembang dan membentuk gel yang dapat melapisi mukosa
lambung  sehingga  melindungi  mukosa  lambung dari kerusakan lebih lanjut (Wahyuningsih,2012).

## V.
1.  Pemberian  pati  bji  avokad  dosis  2  g/kgBB memberikan  aktivitas  antiulser  terhadap lambung tikus yang diinduksi asetosal.
Kemenristek  Dikti  melalui  Simlitabmas atas  Hibah  Penelitian  Dosen  Pemula  Tahun Pelaksanaan 2015
Ashok,  P.,  Rajani,  G.P.,  Arulmozhi,  S.,  Hulkoti,
B.,  desai,  B.H.,  &  Rajendra,  R.  2006.
Effect  of Crotalaria  juncea Linn.  in  Albino Rats. Iranian Journal of Pharmacology and Therapeutics . 5( 2 ), 141-144.
Candra,  A,  Inggrid,  H.M.,  &  Verawati,  V.,  2013,
Pengaruh  pH  dan  Jenis  Pelarut  Pada Perolehan  dan  Karakteristik  Pati  Dari  Biji Alpukat, Research Report-Enginnering Science ,  Unika  Parahyangan  Bandung,
Vol.2.
Katzung,  B.G.  2004. Farmakologi  Dasar  dan Klinik .  Edisi  8.  Penerbit  Buku  Kedokteran.
Jakarta.
Linda. 2008. Ekstraksi Pati Dari Biji Alpukad. Karya Ilmiah .  Departemen  Teknologi  Pertanian.
Fakultas  Pertanian.  Universitas  Sumatera Utara. Medan.
2.  Gambaran histopatologi pada pemberian pati biji avokad dosis 2 g/kgBB menunjukkan tidak adanya perubahan secara patologis pada sel lambung tikus yang diinduksi asetosal.

## IJMS – Indonesian Journal On Medical Science – Volume 3 No 1 - Januari 2016
Nwokocha, L.  M., A Comparative Study  of Some
Properties  of  Cassava  ( Manihot  esculenta ,
Crantz) Carbohydrate Polymers (2009). doi: 10.1016. J.Carbpol . 2008.10.034
Wahyuningsih,  I.  2012.  Formulasi  Tablet  Serbuk
Pisang Raja ( Musa xparadisia AAB) Sebagai Penutup Luka Lambung Pada Tikus. Jurnal
Ilmu Kefarmasian 2( 1 ): 55-62.