How to cite: Adisetya. E., Reni Astuti Widyowanti, Adi Ruswanto & Ngatirah (2022) Rantai Pasok Agroindustri Berbasis Blockchain: Harapan dan Tantangan. Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia, 7 (1). http://dx.doi.org/10.36418/ Syntax-Literate.v7i1.5758 E-ISSN: 2548-1398 Published by: Ridwan Institute
Syntax Literate : Jurnal Ilmiah Indonesia p–ISSN: 2541-0849 e-ISSN: 2548-1398 Vol. 7, No. 1, Januari 2022

## RANTAI  PASOK  AGROINDUSTRI  BERBASIS  BLOCKCHAIN:  HARAPAN DAN TANTANGAN
Erista Adisetya, Reni Astuti Widyowanti, Adi Ruswanto, Ngatirah Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian STIPER Yogyakarta, Indonesia Email: erista@instiperjogja.ac.id, reniastuti8484@gmail.com, adiroeswanto@gmail.com, ngatirah@instiperjogja.ac.id

## Abstrak
Agroindustri  merupakan  sektor  yang  penting  bagi  Indonesia  karena  potensi sumberdaya  alamnya.  Dalam  perkembangannya,  agroindustri  merupakan  sektor yang  dinamis  dan  semakin  kompleks.  Tuntutan  dari  konsumen  semakin  ketat  dan beragam,  sistem  produksi  semakin  canggih  dan  interaksi  dari  pelaku  dalam  rantai pasok yang semakin masif perlu didukung oleh teknologi dan sistem yang mampu mengintegrasikan  rantai  pasok  agroindustri  dari  hulu  sampai  hilir.  Selain  itu, produk agroindustri yang bersifat mudah rusak, adanya masalah keamanan pangan, dan  tuntutan  akan  sistem  rantai  pasok  yang  berkelanjutan  menjadi  tantangan  bagi rantai pasok agroindustri.  Block chain yang semula merupakan platform teknologi pada  uang  digital,  mulai  dikembangkan  untuk  sektor  lain  seperti  kesehatan,  copy right,  dan  rantai  pasok.  Artikel  ini  membahas  tentang  harapan  dan  tantangan penerapan  teknologi  blockchain  dalam  rangka  mengantisipasi  perkembangan  dan tantang rantai pasok agroindustri.
Kata Kunci : agroindustri; produk agroindustri; block chain

## Abstract
Agroindustry  is  an  important  sector  for  Indonesia  because  of  its  natural  resource potential. In its development, agro-industry is a dynamic and increasingly complex sector.  The  demands  from  consumers  are  getting  tougher  and  more  diverse,  the production system is getting more sophisticated and the interaction of the actors in the  supply  chain  is  getting  more  massive,  it  needs  to  be  supported  by  technology and  systems  that  are  able  to  integrate  the  agro-industrial  supply  chain  from upstream  to  downstream.  In  addition,  perishable  agro-industrial  products,  food safety problems, and a sustainable supply chain system are challenges for the agro- industrial  supply  chain.  Block  chain,  which  was  originally  a  technology  platform for  digital  money,  was  developed  for  other  sectors  such  as  health,  copyright,  and supply  chain.  This  article  discusses  the  hopes  and  challenges  of  implementing blockchain  technology  in  order  to  anticipate  the  developments  and  challenges  of the agro-industrial supply chain.

## Keywords: Agro industry; agro-industrial products; Block chain
Received: 2021-12-20; Accepted: 2022-01-05; Published: 2022-01-15

## Pendahuluan
Teknologi  Blockchain  adalah  buku  besar  publik/pribadi  bersama  dari  semua kegiatan digital yang telah dieksekusi dan dibagikan di antara agen yang berpartisipasi blockchain (Crosby,  Pattanayak,  Verma,  &  Kalyanaraman,  2016 ).  Sejarahnya  dapat ditelusuri  ke  teknologi  buku  besar  terdistribusi.  Teknologi  Blockchain  berbeda  dari sebagian  besar  desain  sistem  informasi  yang  ada  dengan  memasukkan  empat karakteristik  utama;  non-lokalisasi  (desentralisasi),  keamanan,  auditabilitas,  dan eksekusi cerdas
Dalam  blockchain,  agen  membuat  transaksi  baru  untuk  ditambahkan  ke blockchain. Transaksi baru ini disebarkan ke jaringan untuk verifikasi dan audit. Setelah sebagian  besar  node  dalam  rantai  menyetujui  transaksi  ini  sesuai  dengan  aturan  yang disetujui  sebelumnya,  transaksi  baru  ini  ditambahkan  ke  rantai  sebagai  blok  baru. Catatan  transaksi  itu  disimpan  di  beberapa  node  terdistribusi  untuk  keamanan. Sementara  itu,  kontrak  cerdas,  sebagai  fitur  penting  dari  teknologi  blockchain memungkinkan kinerja transaksi yang kredibel tanpa keterlibatan pihak ketiga.
Perbedaan  utama antara  desain  teknologi  Internet  dan  blockchain  saat  ini  adalah bahwa  Internet  dirancang  untuk  memindahkan  informasi  (bukan  aset)  dan  untuk memindahkan salinan informasi (bukan informasi asli). Dalam blockchain, aset diwakili dalam  transaksi  yang  dicatat  dalam  buku  besar  bersama  dan  dijamin  dengan memberikan  catatan  transaksi  yang  dapat  diverifikasi  dan  dicap  waktu,  yang memberikan  informasi  yang  aman  dan  dapat  diaudit (English,  Auer,  &  Domingue, 2016) .  Transaksi  ini  muncul  melalui  proses  verifikasi  yang  konsisten  dengan  aturan konsensus  jaringan.  Setelah  catatan  baru  diverifikasi  dan  ditambahkan  ke  blockchain, beberapa  salinan  dibuat  dengan  cara  yang  terdesentralisasi  untuk  menciptakan  rantai kepercayaan.
Desentralisasi  adalah  properti  penting  dari  teknologi  blockchain  dan  merupakan pemeriksaan  pada  pemalsuan  informasi,  sehingga  meningkatkan  validitas  informasi. Menghapus catatan yang dikelola secara kolektif tidak praktis dan catatan terverifikasi dari  setiap  transaksi  dapat  diakses  oleh  para  peserta  melalui  buku  besar  publik  atau pribadi  terdistribusi (Crosby  et  al.,  2016) .  Database  terpusat  lebih  rentan  terhadap peretasan, corrupted atau crashed (Tian, 2017) .
Blockchain  memiliki  aplikasi  smart  contract  yang  merupakan  program  yang dirancang untuk menggantikan kontrak konvesional. Aplikasi ini memastikan transaksi yang  efisien,  adil,  dan  aman  dalam  suatu  mekanisme  aturan  tertentu  untuk  menjadi konsensus  bersama (Hoffman,  2018) .  Kontrak  cerdas  adalah  serangkaian  perjanjian digital  antara  perusahaan  dalam  proses  SC  (misalnya,  pengirim  dan  operator  dalam rantai  transportasi)  yang  diwakili  dalam  kode  dan  dieksekusi  sendiri  oleh  komputer setelah  kondisi  tertentu  (misalnya,  kedatangan  produk  di  operator)  terpenuhi.  Kode disimpan  dan  direplikasi  dalam  bentuk  Blockchain.  Jaringan  komputer  dapat mengeksekusi  sendiri  kontrak  dalam  bentuk  ketika  transaksi  berikutnya  disimpan sebagai blok data pada akhir Blockchain (Mik, 2017) . Keuntungan dari kontrak cerdas sejalan  dengan  aplikasi  manajemen  SC  dan  terlihat  dalam  peningkatan  akurasi  proses,
kecepatan,  keamanan  dan  pembangunan  kepercayaan  dan  menciptakan  transparansi, keterlacakan, dan efisiensi.
Berdasarkan  tingkat  berbagi,  blockchain  terdiri  dari  tiga  jenis  rantai  blok  publik (permisionless),  rantai  blok  pribadi  (permisi)  dan  campuran (Ivanov,  Dolgui,  & Sokolov,  2019) .  Blockchain  publik  adalah  platform  terbuka,  seperti  database  bersama. Semua  orang  bisa  bergabung  dan  membaca.  Bitcoin  dan  Ethereum  adalah  contoh blockchain publik. Jaringan Ethereum adalah platform perangkat lunak terbuka berbasis blockchain publik, di mana setiap node dapat ditemukan oleh dan dikenal oleh node lain dalam jaringan.
Blockchain  pribadi  sangat  ketat.  Ini  dapat  dirancang  untuk  membatasi  akses  ke aktor  yang  disetujui  seperti  mitra  SC.  Blockchain  pribadi  bisa  dibilang  memiliki aplikasi  yang  lebih  menjanjikan  pada  manajemen  rantai  pasok (Staples  et  al.,  2017) . Hyperledger  adalah  blockchain  pribadi  yang  diizinkan  yang  tidak  memiliki cryptocurrency  asli.  Hyperledger  Fabric  adalah  sistem  blockchain  modular,  yang memungkinkan  organisasi  untuk  mengembangkan  produk,  solusi,  dan  aplikasi berdasarkan blockchain. Komponen utama seperti konsensus dan layanan keanggotaan bekerja berdasarkan plug and play.

## Metode Penelitian
Artikel ini merupakan  studi  literatur  dari  berbagai  artikel  peer  reviewed  terkini dan  relevan  yang  dipublikasi  dari  jurnal  internasional  yang  terakreditasi  pada  periode penerbitan  tahun  2012  –  2021  yang  terkait  dengan  perkembangan  aplikasi  blockchain dalam  agroindustri.  Pemilihan  artikel  menggunakan  aplikasi  publish  or  perish  dengan basisdata google scholar. Artikel yang memenuhi kriteria selanjutnya dilakukan tinjauan lebih mendalam berdasarkan relevansi terhadap tema artikel.

## Hasil dan Pembahasan

## A. Rantai pasok AgroIndustri
Potensi  kekayaan  alam  Indonesia  yang  melimpah  menyebabkan  Indonesia menetapkan  sektor  pertanian  merupakan  sebagai  unggulan.  Potensi  sumberdaya alam tersebut harus didukung dengan pengelolaan yang cermat dan profesional agar dapat  berkontribusi  bagi  pembangunan  nasional.  Salah  satu  upaya  yang  dapat dilakukan  adalah  melalui  pengembangan agroindustri  yang  modern  sehingga  dapat meningkatkan  nilai  tambah  produk  pertanian,  menyerap  tenaga  kerja  dan meningkatkan  perekonomian  negara.  Agroindustri  adalah  suatu  kegiatan  industri yang  memanfaatkan  hasil  pertanian  sebagai  bahan  baku,  merancang  dan menyediakan peralatan serta jasa untuk kegiatan tersebut (Udayana, 2011) .
Hal  ini  didukung  oleh  rantai  pasok  Agroindusti  yang  merupakan  pendekatan yang  diterapkan  untuk  mengelola  suatu  komoditas  pertanian  mulai  dari  pemasok, produsen,  distributor  atau  pengecer,  dan  pelanggan  untuk  menciptakan  nilai-nilai tertentu  dari  produk  olahan  yang  memperhatikan  kontribusi  para  pelaku  di sepanjang  rantai  pasok  secara  proporsional  dan  merata.  Dalam  upaya  mewujudkan
pengembangan  agroindustri  yang  modern,  maju  dan  efisien,  perlu  dilihat agroindustri sebagai ekosistem agroindustri yang terdiri dari berbagai elemen yang terkoneksi  satu  sama  lain  dengan  melibatkan  berbagai  pemangku  kepentingan. Sektor  agroindustri  diproyeksikan  akan  memainkan  peran  yang  lebih  besar  di  era revolusi industri 4.0 dengan memanfaatkan kemajuan teknis. Untuk menghadapi era revolusi  industri  4.0,  perlu  revitalisasi  dan  penyesuaian  proses  bisnis  di  sektor agroindustri di sepanjang rantai pasok agroindustri sejak hulu hingga ke hilir.
Tantangan  yang  muncul  dalam  ekosistem  rantai  pasok  agroindustri  saat  ini adalah  antara  entitas  dalam  ekosistem  rantai  pasok  sering  tidak  memiliki  data  dan informasi  yang  terkoneksi.  Hal  ini  menyebabkan  sering  terjadi  kesalahan  dalam koleksi  data  produk,  sistem  manajemen  produk  dan  kualitas  yang  tidak  transparan dan  tidak  sesuai  harapan.  Ketertelusuran  produk  juga  akan  memakan  waktu  lama karena ekosistem rantai pasok masih berdiri sendiri dan tidak terintegrasi (Afrianto, Djatna, Arkeman, Sitanggang, & Hermadi, 2020) .
Dari sudut pandang teknologi, keselarasan dan biaya, memastikan rantai pasok yang transparan dari hulu ke hilir merupakan elemen yang penting dari rantai pasok agroindustri.  Hal  ini  terkait  upaya  untuk  mengurangi  resiko  dari  produksi  dan perdagangan  produk  berbahaya,  dan  berkualitas  rendah (Khandelwal,  Singhal, Gaurav, Dangayach, & Meena, 2021) .
Rantai pasok agroindustri pangan merupakan sektor terbesar dari rantai pasok agroindustri,  memiliki  kharakter  spesifik  yakni  terjadinya  penurunan  kualitas produk  selama  penyimpanan  atau  penanganan  disepanjang  rantai  pasok,  sejak  dari produsen ke konsumen melalui proses produksi, pengolahan, distribusi, ritel, hingga diterima  dan  dikonsumsi  oleh  konsumen.  Selain  bersifat  mudah  rusak,  pada  setiap tahap  dalam  rantai  pasok,  produk  pangan  memiliki  resiko  tinggi  menghasilkan limbah yang dapat mengurangi profitabilitas dan kualitas produk.
Dengan globalisasi perdagangan agroindustri terjadi peningkatan kompleksitas dalam  rantai  pasok.  Pada  gilirannya  hal  ini  akan  meningkatkan  jumlah  asimetri informasi,  informasi  terdistribusi  secara  tidak  merata  di  antara  pemangku kepentingan yang berpartisipasi dalam rantai pasok. Ketika pemangku kepentingan yang  berpartisipasi  memiliki insentif  yang  tidak  sesuai, akibatnya,  konsumen  tidak memiliki cara yang ekonomis untuk mengautentikasi apa yang mereka beli. Hal ini menciptakan  resiko  bahaya  moral,  penipuan,  am  pemalsuan  produk,  masalah keamanan  transaksi,  pelanggaran  standar  tenaga  kerja,  dampak  lingkungan, perdagangan  ilegal,  dan  sebagainya.  Pemangku  kepentingan  yang  paling  berisiko adalah  aktor  dalam  rantai  pasok  yang  bekerja  sama  secara  jujur (Rakic  B.,  Levak,
T., Drev, Z., Savic, S., Veljkovic, 2017) .
1. Tantangan rantai pasok agroindustri
(Yadav,  Singh,  Gunasekaran,  Raut,  &  Narkhede,  2022) telah  merangkum berbagai  tantangan  dalam  rantai  pasok  agroindustri.  Tiga  faktor  utama  yang menjadi tantangan bagi agroindustri adalah sustainability, kehilangan/kerusakan pangan  dan  keamanan  pangan.    Tantangan  dalam  sustainability  antara  lain:
Regulasi  dan  penegakan  hukum  lingkungan  yang  lemah;  konsumsi  energi  dan air  yang  tinggi;  Kurangnya  kesadaran  di  antara  para  pemangku  kepentingan; upaya menjaga kesegaran; Penggunaan lahan dan erosi tanah; Kurangnya desain circular  agroindustri,  Perubahan  iklim  &  emisi  Gas  rumah  kaca;  Pembuangan limbah  yang  tidak  memadai  dan  kehilangan  pangan,  manfaat  CSR  bidang pertanian yang masih rendah.
Tantangan  agroindustri  kedua  adalah  masalah  kerusakan  dan  kehilangan pangan.  Hal  ini  banyak  terkait  dengan  keterbatasan  pada  infrastukrur  logistik, fasilitas  penyimpanan  dan  penanganan  produk  agroindustri.  Rantai  pasok pertanian  di  negara-negara  berkembang  menghadapi  masalah  memenuhi tuntutan  populasi  yang  terus  bertambah,  fasilitas  yang  kurang  memadai  untuk mempertahankan daya simpan produk pertanian hortikultura, dan masalah mutu yang  menyebabkan  kehilangan  pangan  hingga  40  persen (Ritchie,  Reay,  & Higgins, 2018) .
Tantangan  agroindustri  ketiga  terkait  dengan  keamanan  pangan  dan keamanan  informasi,  seperti  penipuan,  pemalsuan,  dan  traceability.  Tantangan agroindustri  lainnya  terkait  dengan  ketidakpastian,  banyaknya  pihak  perantara. Rantai  perdagangan  didominasi  oleh  pedagang  perantara  yang  menyebabkan pembayaran  tertunda  dan  waktu  tunggu  transaksi  yang  tinggi (Balaji  & Arshinder, 2016) . Regulasi yang tidak memadai dan masalah hukum dan politik menyebabkan  mekanisme  rantai  pasok  yang  tidak  terkendali  dan  tidak  fair. Meningkatnya kepedulian konsumen tentang mutu produk dan praktik pertanian yang  aman,  sehingga  memberikan  tekanan  pada  rantai  pasok  pertanian  untuk menggunakan bahan bahan yang bisa dipertanggungjawabkan pada pengelolaan pertanian (Yawar & Kauppi, 2018) .
Konsumen saat ini sangat peduli dengan praktik yang berkelanjutan dalam rantai pasok, oleh karena itu penggerak utama rantai pasok pangan berkelanjutan perlu  mendapat  perhatian  serius,  yaitu  piranti/software,  budaya  organisasi budaya, eco-innovation, transportasi, pergudangan, peralatan,
kerusakan/kehilangan pangan, dan regulasi.
Pada  rantai  pasok  agroindustri  lain  seperti  florikultura,  masalah keberlanjutan dalam rantai pasok terkait dengan keseimbangan antara pasok dan permintaan.  Dalam  beberapa  kasus  terjadi  eksploitasi  besar  besaran  terhadap spesies  florikultura  liar  tertentu  untuk  berbagai  kebutuhan  seperti  untuk  herbal atau  bahan  pangan  tradisional.  Apabila  tidak  dikendalikan  dengan  baik  maka eksploitasi dari spesies tanaman tertentu mengancam eksistensi spesies tersebut dan  berujung  kepada  kepunahan.  Oleh  karena  itu  konservasi  terhadap  spesies tertentu perlu mendapatkan perhatian pula (Hinsley et al., 2018) .
Keberlanjutan  dalam  rantai  pasok  didasarkan  pada  tiga  landasan  utama, yakni  tindakan  yang  bertanggungjawab  secara  ekonomi, lingkungan  dan  secara sosial (Kshetri,  2021) .  Tindakan  bertanggung  jawab  secara  ekonomi  adalah tindakan  yang  berkontribusi  pada  keuntungan  perusahaan  dan  ekonomi
masyarakat (Slaper  &  Hall,  2011) .  Tanggung  jawab  lingkungan  dimaksudkan sebagai  inisiatif  untuk  melestarikan  lingkungan  yang  dilakukan  oleh  organisasi dalam  mengelola  sumber  daya  alam  dan  lingkungan  alam (Ones  &  Dilchert, 2012) .  Tanggung  jawab  sosial  adalah  tindakan  yang  berkontribusi  terhadap keadilan  sosial  dan  pemerataan,  meningkatkan  keadilan  dalam  alokasi  sumber daya, dan keadilan (fairness) (Kshetri, 2021) .
B. Penerapan Blockchain pada rantai pasok
1. Arsitektur block chain
Arsitektur  blockchain  memiliki  empat  lapisan,  yaitu  infrastruktur, platform, komputasi terdistribusi, dan aplikasi (Gambar 1). Lapisan infrastruktur terdiri  dari  semua  komponen  perangkat  keras  yang  diperlukan  untuk menjalankan  blockchain,  seperti  node,  penyimpanan,  dan  fasilitas  jaringan. Node  adalah  peserta  jaringan  yang  dibedakan  menjadi  3  jenis  node,  node sederhana,  node  penuh  dan  node  penambangan  (mining).  Sebuah  node sederhana  dalam  jaringan  hanya  dapat  mengirim  dan  menerima  transaksi  dan tidak  menyimpan  salinan  buku  besar.  Node  penuh  memiliki  tugas  tambahan selain yang dikerjakan node sederhana, yaitu melakukan validasi transaksi. Node penambangan  (juga  disebut  sebagai  penghasil  blok)  adalah  node  penuh  dengan kemampuan  penambangan,  yaitu  proses  menghasilkan  blok  baru.  Komponen penyimpanan menyimpan buku besar dari catatan transaksi. Sedangkan jaringan merupakan rangakaian komputer yang terhubung dalam jaringan blockchain.
Lapisan  platform  memfasilitasi  koneksi  antar  muka  dengan  program  atau aplikasi  lain  seperti  Remote  Procedure  Calls  (RPC),  Web  Application Programming  Interface  (web  API)  dan  API  Representational  State  Transfer (REST) untuk komunikasi antara peserta jaringan (Ismail & Materwala, 2019) .

## Arsitektur Blockchain (Ismail & Materwala, 2019)
Lapisan  komputasi terdistribusi  memastikan  akses  lokal  ke  data,  toleransi kesalahan, kekekalan, privasi, keaslian, dan keamanan data transaksi. Kekekalan (Immutability)  adalah  properti  blockchain  yang  tidak  mengizinkan  perubahan transaksi  data  setelah  diperbarui  di  buku  besar.  Jaringan  blockchain menggunakan protokol konsensus untuk mencapai kesepakatan mengenai urutan transaksi  dalam  jaringan,  pembaruan  (update)  buku  besar,  dan  pemilihan penambang  untuk  menghasilkan  blok  berikutnya.  Selain  itu,  lapisan  ini bertanggung  jawab  untuk  otentikasi  pengguna  dengan  menggunakan  teknik enkripsi dan untuk privasi data melalui teknik hashing.
Lapisan  aplikasi  digunakan  untuk  penyusunan  pemrograman  transaksi digital  aset  atau  aksekusi  smart  contract.  Aplikasi  tersebut  tersebut  selanjutnya dapat diakses oleh clients (pengguna) menggunakan lapisan platform.

## C. Peran blockchain pada agroindustri
Saat  ini,  banyak  perusahaan  mencari  keuntungan  mereka  dengan menggunakan  teknologi  Blockchain.  Blockchain  bisa  menjadi  solusi  terbaik  pada kondisi:    Sistem  membutuhkan  shared  basis  data  publik  yang  dibagikan  (shared public database); Para peserta dalam jaringan tidak harus saling percaya; Data base melibatkan  berbagai  pihak;  Ada  banyak  peretas  dan  pengguna  jahat  dalam  sistem atau  jaringan;  Aturan  umum  diberlakukan  dalam  sistem  untuk  semua  para  peserta; Hasil  pengambilan  keputusan  transparan  bagi  semua  peserta;  Transaksi  tidak melebihi 10.000 transaksi/detik (Ismail & Materwala, 2019) .
Agroindustri  menghadapi  tekanan  terhadap  rantai  pasok  berkelanjutan. Aplikasi  yang  menarik  dalam  konteks  ini  adalah  penerapan Radio  Frequency Identification (RFID)  dan  teknologi  blockchain  untuk  melengkapi  rantai  pasok makanan  dengan  sistem  keterlacakan  untuk  penelusuran  makanan  secara  real-time berdasarkan  aturan Hazard  Analysis  and  Critical  Control  Points (HACCP) (Tian,
2017) . RFID mampu merekam peristiwa rantai pasok di sektor pertanian (Staples et al.,  2017) .  Blockchain  dapat  membantu  rantai  pasok  untuk  mendeteksi  pemasok yang tidak etis dan produk palsu karena semua informasi dapat direkam oleh pihak yang berwenang.
Di  antara  teknologi  digital  yang  berkembang,  aplikasi  blockchain  ini merevolusi  berbagai  aspek  rantai  pasok  dan  manajemen  operasi  kearah pengembangan  kemampuan  rantai  pasok  real-time.  Tujuan  utaman  penerapan blockchain  adalah  untuk  meningkatkan  kepercayaan,  visibilitas  dan  efisiensi berdasarkan  pencatatan  pada  rantai  pasok.    Aplikasi  Blockchain  pada  sektor  rantai pasok menjadi semakin penting untuk meningkatkan skala dan ruang lingkup proses digital  bersama  dengan  penciptaan  sistem  aliran  informasi (Ivanov  et  al.,  2019) . Blockchain  merupakan Distibuted  Ledger  Technology (DLT)  atau  database terdesentralisasi  yang  dikelola  oleh  sejumlah  peserta  dalam  jaringan.  Dalam database  seperti  itu,  tidak  ada  otoritas  pusat  untuk  bertindak  sebagai  arbiter.  Sifat
terdistribusi  dari  log  catatan  meningkatkan  transparansi  dan  mengurangi kemungkinan  bahwa  database  dimanipulasi.  Hal  ini  juga  menyebabkan  blockchain sangat  sulit  untuk  diretas.  Blockchain  menyimpan  blok  berkelanjutan  yang  berisi informasi transaksi dengan cara yang aman dan dapat diverifikasi (Kshetri, 2021) . Penerapan  blockchain  pada  rantai  pasok  agroindustri,  sebagian  organisasi memiliki  perangkat  lunak  administrasi  rantai  pasokan  dan  Enterprise  Resource Planning  (ERP)  untuk  kelancaran  operasi.  Namun,  detail  dan  visibilitas  yang terbatas  tentang  produk  menjadi  masalah  yang  penting,  dan  menjadi  lebih  kritis, ketika  jumlah  produk  meningkat.  Blockchain  dapat  memberikan  solusi  bermanfaat untuk melacak setiap item material perusahaan dalam proses rantai pasokan global dengan  tingkat  keamanan  tinggi  kuat.  Dalam  teknologi  Blockchain,  semua  produk ditempatkan atau dilacak pada setiap tahap dengan mempertahankan catatan produk. Untuk meningkatkan keamanan produk, catatan kondisi pengendalian produk seperti suhu,  waktu,  tekanan  dapat  dimonitor  pada  setiap  tahap  sehingga  meminimalkan masalah  kualitas,  kehilangan  atau  kerusakan  produk  saat  pengiriman.  Teknologi Blockchain  juga  digunakan  untuk  melakukan  monitoring  kualitas  produk  dan penggantian  produk  selama  masa  pakainya.  Retailer  dapat  dengan  cepat menyelesaikan  banyak  masalah  karena  sifat  Blockchain  yang  spesifik,  akurat,  dan tidak berubah (Ismail & Materwala, 2019) .
Blockchain  merupakan  teknologi  yang  berpotensi  untuk  desain,  organisasi, operasi,  dan  manajemen  rantai  pasok.  Kemampuan  Blockchain  untuk  menjamin keandalan,  keterlacakan,  dan  keaslian  informasi,  ditambah  dengan  smart  contract dapat  diterapkan  pada  lingkungan  yang  saling  tidak  mengenal  dan  tidak  saling percaya,  menandakan  pemikiran  baru  pada  rantai  pasok  dan  manajemen  rantai pasok.  Mekanisme  peran  blockchain  dalam  konteks  rantai  pasok  masih  terbuka untuk interpretasi dan pengembangan. Tidak seperti bitcoin dan aplikasi blockchain keuangan  lainnya,  yang  mungkin  bersifat  publik;  jaringan  rantai  pasok  berbasis blockchain  mungkin  memerlukan  sistem  blockchain  tertutup,  privat,  atau permissioned.  Penentuan  tingkat  privasi  jaringan  adalah  salah  satu  keputusan  awal yang harus dilakukan.
Empat  entitas  utama  berperan  dalam  rantai  pasok  berbasis  blockchain  adalah pendaftar (registrar), yang memberikan identitas unik kepada aktor dalam jaringan. Organisasi  standar,  yang  menentukan  skema  standar,  seperti  fairtrade  untuk  rantai pasok berkelanjutan atau kebijakan blockchain dan persyaratan teknologi. Certifier, yang  memberikan  sertifikasi  kepada  aktor  untuk  partisipasi  jaringan  rantai  pasok. Aktor  rantai  pasok,  termasuk  produsen,  pengecer,  dan  pelanggan,  yang  harus disertifikasi  oleh  auditor  atau  certifier  terdaftar  untuk  menjaga  kepercayaan  sistem (Steiner, Baker, Wood, & Meiklejohn, 2015) .
Produk dan aliran material pada rantai pasok juga berpengaruh. Setiap produk mungkin memiliki catatan digital blockchain yang memungkinkan semua aktor yang relevan dapat memiliki akses terhadap profil produk. Tingkat keamanan dapat diatur untuk membatasi akses, di mana hanya pihak dengan kunci digital yang benar dapat
mengakses ke suatu produk. Ada berbagai data yang dapat dikumpulkan, termasuk status  produk,  jenis  produk,  dan  standar  yang  akan  diterapkan  untuk  suatu  produk (Tian,  2017) .  Label  informasi  pada  produk  memberikan  identifikasi  yang menghubungkan  produk  fisik  dengan  identitas  virtual  produk  tersebut  pada blockchain (Abeyratne & Monfared, 2016 ).
Blockchain semakin berkembang dan diterapkan pada berbagai sektor. Hal ini karena  Blockchain  memiliki  kelebihan  dibandingkan  sistem  sentralisasi  yang  saat ini  umum  dilakukan.  Beberapa  feature  dari  blokchain  yang  banyak  dimanfaatkan antara lain:
a. Keamanan:  Keamanan  adalah  salah  satu  masalah  utama  dunia  digital  saat  ini dengan  merebaknya  berbagai  kasus  peretasan  sistem.  Pada  blockchain,  data transaksi  disimpan  pada  blok  tertentu  yang  dienkripsi  melalui  teknologi kriptografi. Data yang telah tersimpan bersifat permanen atau tidak bisa diubah. Transaksi  berikutnya  dapat  dilakukan  dengan  membuat  blok  baru  yang  hanya bisa dilakukan dengan mengambil data dari blok sebelumnya dan divalidasi oleh node  (anggota)  dalam  jaringan  yang  berkompeten  untuk  menghasilkan  blok baru.
b. Informasi  terdistribusi:  Data  dan  informasi  terdistribusi  pada  komputer  dalam jaringan blockchain. Sehingga bila ada data yang hilang disatu komputer, maka komputer lain dalam jaringan masih meiliki data tersebut.
c. Efisiensi: Efisiensi jaringan  dapat  ditingkatkan  dengan  menggunakan teknologi Blockchain,  ketika  pihak  keuangan  berkolaborasi  di  antara  mereka  sendiri. Dengan menggunakan teknologi Blockchain, sistem dapat dikembangkan untuk meningkatkan efisiensi jaringan secara real-time.
d. Transparansi: Dalam jaringan Blockchain, data dapat dipublikasikan di platform umum,  dan  pihak  dan  regulator  lain  yang  tertarik  dapat  dengan  mudah mendapatkan  tampilan  real-time  dari  platform  itu.  Namun  demikian  untuk keperluan  tertentu,  blockchain  juga  dapat  didesain  membatasi  client  yang dengan sistem otorisasi.
e. Tangguh:  Dalam  teknologi  Blockchain,  bahkan  dengan  sejumlah  besar  peserta atau individu, ketahanan data meningkat dengan umur yang lebih lama.
f. Kepercayaan:  Mayoritas  individu  atau  peserta  harus  disepakati  pada  data sebelum  menambahkannya  di  jaringan  Blockchain,  yang  berbeda  dari  jaringan terpusat.  Dengan  demikian,  kepercayaan  meningkat  untuk  menulis,  mengubah atau bahkan membaca data apa pun.
D. Tantangan Blockchain
Blockchain  memberikan  banyak  harapan  untuk  diterapkan  diberbagai  sektor, namun  demikian  teknologi  blockchain  ini  masih  relatif  baru  dan  masih  terus berkembang  dan  beberapa  aspek  masih  belum  matang  dan  perlu  kajian  dan penelitian lebih lanjut diditumakan solusinya.
Masalah  utama  yang  membatasi  pertumbuhan  blockchain  publik  adalah skalabilitas.  Jaringan  publik  meningkat  pesat  dalam  jumlah  hal  peserta  dan  data
yang  harus  ditangani,  karena  tidak  ada  batasan  untuk  bergabung  dengan  jaringan. Jumlah  transaksi  dan  validasi  blok  meningkat  dengan  meningkatnya  jumlah pengguna.  Hal  ini  menyebabkan  overhead  komunikasi  yang  menempatkan  beban pada  skalabilitas  jaringan.  Solusi  untuk  mengatasi  hal  tersebut  antara  lain melakukan  segregasi  pekerjaan  dalam  blok,  mengembangkan  jaringan  blockchain versi  ringan  dan  mengembangkan  konsep  sharding,  yakni  membuat  partisi  dalam node pada jaringan untuk meratakan beban diseluruh jaringan.
Setiap transaksi dalam jaringan blockchain memerlukan verifikasi peer-to-peer sebelum dapat diproses. Ini menjadi memakan waktu dengan jumlah pengguna yang lebih  besar,  terutama  dalam  jaringan  blockchain  publik,  di  mana  setiap  pengguna memvalidasi  transaksi.  Akibatnya,  jumlah  transaksi  per  detik  dalam  jaringan blockchain  berarti  sistem  terpusat  yang  ada.  Terbatasnya  kapasitas  transaksi  per detik  ini  dapat  diatasi  dengan  cara  yang  mirip  dengan  permasalahan  konsumsi energi yakni dengan mengembangkan sistem protokol konsensus lebih ringan.
Dengan  meningkatnya  jumlah  transaksi,  maka  proses  penambangan  atau proses komputasi pada protokol konsensus bertambah kompleks yang membutuhkan energi  lebih  besar.  Sebagian  besar  jaringan  blockchain  menggunakan  protokol komputasi  intensif  PoW (Proof  of  work) karena  ini  adalah  protokol  yang  paling banyak  diuji  yang  memastikan  tingkat  keamanan  yang  tinggi.  Untuk  menurunkan kompleksitas  dalam  proses  penambangan  ini,  berbagai  sistem  penambangan  telah dikembangkan berdasarkan antara lain berdasarkan kapabilitas (proof of Stake, proof of Burn, proof of elapsed time)) atau berdasarkan voting (seperti Practical Byzantine Fault Tolerance ).
Pada  jaringan  blockchain  publik,  membuat  semua  data  transaksi  melalui jaringan  terlihat  oleh  publik.  Meskipun  transaksi  dilakukan  proses  enkripsi  namun saat  pembuatan  blok  yang  dilakukan  oleh  peserta  jaringan  yang  tervalidasi  ada kemungkinan  dapat  menelusuri  identitas  dari  pihak  yang  melakukan  transaksi. Untuk  mengatasi  hal  ini  berbagai  metode  sistem  keamanan  telah  dikembangkan seperti deterministic wallets, ring signature mixtures, transaksi konfidensial, saluran khusus dan jaringan.
Dalam jaringan blockchain publik, di mana siapa pun dapat bergabung dengan jaringan,  ada  kurangnya  otoritas  pengatur  pusat  yang  diperlukan  untuk mengembangkan  protokol  dan  aturan  standar  untuk  transaksi  (terutama  transaksi keuangan).  Modifikasi  open  source  dari  protokol  membuat  sulit  untuk mengandalkan  mereka,  terutama  ketika  sebagian  besar  jaringan  didominasi  oleh node berbahaya. Untuk mengatasi masalah ini, organisasi dan perusahaan sekarang bergerak  menuju  jaringan  blockchain  pribadi,  di  mana  sekelompok  anggota tepercaya memiliki wewenang untuk memodifikasi jaringan.
Tantangan  lain  dalam  teknologi  Blockchain  adalah  standardisasi  dan interoperabilitas.  Dengan  meningkatnya  perhatian  terhadap  teknologi  blockchain, berbagai perusahaan, pengembang, organisasi dan peneliti sedang mengembangkan platform  blockchain  yang  berbeda.  Platform  ini  memiliki  arsitektur  yang  berbeda,
bahasa pemrograman, protokol konsensus, dan aliran transaksi. Akibatnya, aplikasi yang dibangun dengan platform yang berbeda tidak dapat beroperasi. Standardisasi dapat  membantu  organisasi  untuk  mengembangkan  platform  untuk  memungkinkan komunikasi  di  antara  jaringan  blockchain  heterogen.  Seele  adalah  platform blockchain  yang  memungkinkan  komunikasi  lintas  blockchain.  Openchain  dan Elemen  adalah  platform  blockchain  menyediakan  transfer  data  ini  menggunakan sidechain yang berinteraksi dengan blockchain utama. Lebih banyak pekerjaan harus dilakukan untuk mengembangkan standar khusus untuk pengembangan platform dan protokol konsensus untuk memungkinkan interoperabilitas.

## Kesimpulan
Rantai pasok agroindustri terus mengalami perkembangan sejalan dengan tuntutan efektivitas  dan  efisiensi  dalam  pengelolaan  dan  penanganan  produk  agroindustri  dari hulu  hingga  produk  dapat  dinikmati  oleh  konsumen  sesuai  dengan  harapan.  Tuntutan pemenuhan  produk  agroindustri  tidak  hanya  terbatas  pada  kondisi  produk  itu  sendiri, melainkan  juga  sejarah  perjalanan  produk  dan  bagaiamana  produk  diperlakukan sepanjang  rantai  pasok.  Disamping  itu  pemenuhan  regulasi,  kontribusi  sosial  dan pelestarian  lingkungan  juga  menjadi  perlu  mendapatkan  perhatian  Tantangan  akan informasi  yang  terintegrasi,  aman  dan  terpercaya  menjadi  semakin  makin  menjadi krusial.  Integrasi  informasi  dengan  sistem  sentralisasi  memiliki  permasalahan  terkait dengan  kasus  peretasan  data  dan  penipuan  transaksi.  Disamping  itu  sistem  sentralisasi membutuhkan pihak daln dan waktu untuk melakukan otorisasi transaksi.
Teknologi  blockchain  memberikan  alternatif  solusi  atas  permasalahan  tersebut karena kharakteristik blockchain yang bersifat terdesentralisasi, terdistribusi, permanen (immutability) dan  trustless.  Arsitektur  blockchain  memungkinkan  penerapan  model rantai  pasok  agroindustri  dengan  memasukkan  seluruh  aktor  dalam  rantai  pasok  ke dalam jaringan serta berkolaborasi dengan stake holder untuk mendukung kepercayaan sistem seperti memasukkan pihak regulator, penyedia standar, auditor dan pihak relevan lainnya ke dalam jaringan blockchain.
Mengingat teknologi blockchain merupakan teknologi yang relatif baru dan terus mengalami  perkembangan,  dalam  perjalannya  masih  menemui  berbagai  permasalahan seperti  skalabilitas,  kapasitas  transaksi,  kebutuhan  energi  dan  privacy.  Upaya  untuk mendapatkan  solusi  atas  permasalahan  yang  terjadi  terus  berkembang  dan  diharapkan teknologi blockchain menjadi semakin matang dan makin banyak memberikan manfaat.

## BIBLIOGRAFI
Abeyratne,  Saveen  A.,  &  Monfared,  Radmehr  P.  (2016).  Blockchain  ready manufacturing  supply  chain  using  distributed  ledger. International  Journal  of Research in Engineering and Technology , 5 (9), 1–10. Google Scholar
Afrianto,  Irawan,  Djatna,  Taufik,  Arkeman,  Yandra,  Sitanggang,  Imas  Sukaesih,  & Hermadi, Irman. (2020). Disrupting Agro-industry Supply Chain in Indonesia With Blockchain  Technology:  Current  and  Future  Challenges. 2020  8th  International Conference  on  Cyber  and  IT  Service  Management  (CITSM) ,  1–6.  IEEE. Google Scholar
Balaji,  M.,  &  Arshinder,  K.  (2016).  Modeling  the  causes  of  food  wastage  in  Indian perishable  food  supply  chain. Resources,  Conservation  and  Recycling , 114 ,  153– 167. Google Scholar
Crosby,  Michael,  Pattanayak,  Pradan,  Verma,  Sanjeev,  &  Kalyanaraman,  Vignesh. (2016).  Blockchain  technology:  Beyond bitcoin. Applied  Innovation , 2 (6–10),  71. Google Scholar
English, Matthew, Auer, Sören, & Domingue, John. (2016). Block chain technologies & the  semantic  web:  A  framework  for  symbiotic  development. Computer  Science Conference for  University  of  Bonn  Students,  J.  Lehmann,  H.  Thakkar,  L.  Halilaj, and R. Asmat, Eds , 47–61. sn. Google Scholar
Hinsley, Amy, De Boer, Hugo J., Fay, Michael F., Gale, Stephan W., Gardiner, Lauren M.,  Gunasekara,  Rajasinghe  S.,  Kumar,  Pankaj,  Masters,  Susanne,  Metusala, Destario,  &  Roberts,  David  L.  (2018).  A  review  of  the  trade  in  orchids  and  its implications  for  conservation. Botanical  Journal  of  the  Linnean  Society , 186 (4),
435–455. Google Scholar
Hoffman,  Michał  R.  (2018).  Can  blockchains  and  linked  data  advance  taxation. Companion  Proceedings  of  the  The  Web  Conference  2018 ,  1179–1182. Google Scholar
Ismail,  Leila,  &  Materwala,  Huned.  (2019).  A  review  of  blockchain  architecture  and consensus protocols: Use cases, challenges, and solutions. Symmetry , 11 (10), 1198. Google Scholar
Ivanov,  Dmitry,  Dolgui,  Alexandre,  &  Sokolov,  Boris.  (2019).  The  impact  of  digital technology  and  Industry  4.0  on  the  ripple  effect  and  supply  chain  risk  analytics. International Journal of Production Research , 57 (3), 829–846. Google Scholar
Khandelwal,  Chandni,  Singhal,  Mridul, Gaurav,  Gaurav,  Dangayach,  G.  S.,  &  Meena, M.  L.  (2021).  Agriculture  Supply  Chain  Management:  A  Review  (2010–2020). Materials Today: Proceedings , 47 , 3144–3153. Google Scholar
Kshetri,  Nir.  (2021).  Blockchain  and  sustainable  supply  chain  management  in
developing  countries. International  Journal  of  Information  Management , 60 , 102376. Google Scholar
Mik,  Eliza.  (2017).  Smart  contracts:  terminology,  technical  limitations  and  real  world complexity. Law, Innovation and Technology , 9 (2), 269–300. Google Scholar
Ones,  Deniz  S.,  &  Dilchert,  Stephan.  (2012).  Environmental  sustainability  at  work:  A call  to  action. Industrial  and  Organizational  Psychology , 5 (4),  444–466. Google Scholar
Rakic  B.,  Levak,  T.,  Drev,  Z.,  Savic,  S.,  Veljkovic,  A.  (2017). First  purpose-built protocol for supply chains based on blockchain. Whitepaper. Origintrail .
Ritchie, Hannah, Reay, David S., & Higgins, Peter. (2018). Beyond calories: a holistic assessment  of  the  global  food  system. Frontiers  in  Sustainable  Food  Systems , 2 , 57. Google Scholar
Slaper, Timothy F., & Hall, Tanya J. (2011). The triple bottom line: What is it and how does it work. Indiana Business Review , 86 (1), 4–8. Google Scholar
Staples, M., Chen, S., Falamaki, S., Ponomarev, A.,  Rimba, P., Tran, A. B., Weber, I., Xu, X., & Zhu, J. (2017). Risks and opportunities for systems using blockchain and smart contracts. Data61. CSIRO), Sydney . Google Scholar
Steiner,  Jutta,  Baker,  Jessi,  Wood,  G.,  &  Meiklejohn,  S.  (2015).  Blockchain:  the solution  for  transparency  in  product  supply  chains. Available  at:  Provenance. Org/Whitepaper . Google Scholar
Tian,  Feng.  (2017).  A  supply  chain  traceability  system  for  food  safety  based  on HACCP,  blockchain  &  Internet  of  things. 2017  International  Conference  on Service Systems and Service Management , 1–6. IEEE. Google Scholar
Udayana,  IGBU.  (2011).  Peran  agroindustri  dalam  pembangunan  pertanian. Singhadwala , 44 , 3–8. Google Scholar
Yadav,  Vinay  Surendra,  Singh,  A.  R.,  Gunasekaran,  Angappa,  Raut,  Rakesh  D.,  & Narkhede,  Balkrishna  E.  (2022).  A  systematic  literature  review  of  the  agro-food supply  chain:  Challenges,  network  design,  and  performance  measurement perspectives. Sustainable  Production  and  Consumption , 29 ,  685–704. Google Scholar
Yawar,  Sadaat  Ali,  &  Kauppi,  Katri.  (2018).  Understanding  the  adoption  of  socially responsible supplier development practices using institutional theory: Dairy supply chains  in  India. Journal  of Purchasing  and  Supply  Management , 24 (2),  164–176. Google Scholar
Copyright holder:
Erista Adisetya, Reni Astuti Widyowanti, Adi Ruswanto, Ngatirah (2022)
First publication right:
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia
This article is licensed under: