Jurnal  Syntax  Imperatif  :  Jurnal  Ilmu  Sosial  dan Pendidikan p–ISSN: 2721-2491 e-ISSN : 2721-2246 Vol. 1, No. 2, Mei 2020

## Komunikasi  Pemasaran  Empal  Gentong  H.  Apud  dalam  Meningkatkan  Jumlah Konsumen di Kabupaten Cirebon

## Dian Andriani
Program  Studi  Ilmu  Komunikasi,  Universitas  Swadaya  Gunung  Jati  (UNSWAGATI) Cirebon, Indonesia Email: dianandriany23@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  berjudul,  “Komunikasi  Pemasaran  Empal  Gentong  H.  Apud  dalam  Meningkatkan Jumlah Konsumen di Kabupaten Cirebon” yang mana dengan tujuan untuk mengetahui komunikasi pemasaran  dalam  meningkatkan  jumlah  konsumen,  hambatan-hambatan  apa  saja  yang  dihadapi oleh  pengelola  Empal  Gentong  H.  Apud,  apa  saja  faktor  yang  mendukung  dalam  melaksanakan komunikasi  pemasaran  Empal  Gentong  H.  Apud.  Penelitian  deskriptif  kualitatif  ini  menggunakan teknik  pengumpulan  data  studi  pustaka,  observasi,  wawancara,  dan  studi  dokumentasi.  Penelitian ini  mengambil  sampel  rumah  makan  Empal  Gentong  H.  Apud,  dengan  informan  divisi  marketing, pegawai dan beberapa konsumen. Dan hasil dari penelitian ini ternyata marketing yang digunakan adalah dengan pemasangan iklan, kegiatan promosi penjualan, aktifitas penjualan pribadi, kegiatan humas  dan  pemasaran  langsung.  Hambatan  atau  kendala  yang  dihadapi  dalam  menjalankan aktifitas  komunikasi  pemasaran  adalah  kurangnya  SDM,  factor  cuaca  dan  beberapa  keluhan  dari konsumen.  Sedangkan  factor  pendukungnya  yaitu  dengan  memanfaatkan  pemasangan  iklan  pada media cetak dan internet juga pada aktifitas hubungan masyarakat serta sosialisasi yang dilakukan oleh  semua  crew  rumah  makan  Empal  Gentong  H.  Apud,  selain  itu  factor  dalam  mengatasi hambatannya  yaitu  dengan  membuat  kotak  saran  sebagai  wadah  dalam  menyampai  kankeluhan dari konsumen.
Kata kunci : Komunikasi Pemasaran; Rumah Makan Empal Gentong H. Apud; Konsumen ;

## Pendahuluan
Setiap orang, secara kodrati senantiasa selalu berkomunikasi. Komunikasi terjadi karena  adanya  hubungan  sosial.  Dengan  dua  orang  saja,  manusia  bisa  berkomunikasi dan menciptakan interaksi sosial. Hal ini disebabkan adanya saling memberi pesan. Dan komunikasi  bisa  terjadi  apabila  orang  yang  terlibat  interaksi  sosial  tersebut  memiliki kesamaan apa yang dikomunikasikan.
Proses  Komunikasi  tentu  harus  adanya  unsur  komunikasi.  Yaitu,  komunikator ( sender ),  komunikan  ( receiver )  sebagai  penyampaian  dan  penerima  pesan,  dan  ada timbal balik ( feedback ) dari proses komunikasi yang dipengaruhi oleh lingkungan atau adanya gangguan ( noise ).(Hermawan, 2012)
Sedangkan, komunikasi pemasaran adalah dasar dalam proses penyampaian pesan kepadakepada  klien  baik stakeholder pada  khususnya  konsumen.  Komunikasi pemasaran  sangat  dan  berperan  penting  bagi  perusahaan  dalam  melakukan  pencitraan produknya.  Dan  juga,  komunikasi  pemasaran  ini  merupakan  penentu  berhasil  atau tidaknya suatu pemasaran.(Shimp & Moody, 2000). Kegiatan ini terdiri dari: 1) beriklan di  media  massa;  2)  direc  marketing;  3)  sales  promotion;  4)  personal  selling;  5)
pemasaran  interaktif;  dan  6)  hubungan  masyarakat  untuk  mencapai  komunikasi pemasaran  yang  lebih  efektif.    Sebagaimana  dikemukakan  Hermawan  (Hermawan, 2012)  dalam  bukunya  komunikasi  pemasaran,  bahwa  unsur-unsurpromosi  ( promotion mix )  terdiri  dari  lima  perangkat  utama,  yaitu:  1)  Periklanan  ( Advertising ),  2)  Promosi Penjualan ( Sales Promotion ),   3) Hubungan Masyarakat ( Public Relation ), 4) Penjualan Secara Pribadi ( Personal Selling ), 5) Pemasaran Langsung ( Direct Marketing ).
Promosi  dan  iklan  adalah  du  aspek  penting  yang  saling  berhubungan  dalam ekonomi  masyarakat  saat  ini.  Industri  periklanan  yang  semakin  ramai  menyebabkan terjadinya persaingan yang ketat dalam merebut konsumen. Hal ini mengharuskan para perusahaan  memiliki  strategi  dan  rencana  yang  jitu  guna  menarik  perhatian  calon konsumen.  Salah  satunya  perusahaan  harus  mengetahui  apa  yang  memang  tengah dibutuhkan oleh masyarakat.
Salah satu kota di Jawa Barat, yaitu Cirebon, dalam dunia kuliner saat ini tengah ada dalam peningkatan. Sepanjang tahun 2016 lalu, menurut Dinas Pemuda, Olahraga, Kebudayaan dan Pariwisata (Disporbudpar) Kota Cirebon menilai perkembangan wisata kuliner sangat meningkat. Hal ini ditunjukan dengan maraknya makanan dan minuman khas Cirebon yang banyak diminati oleh wisatawan. (www.kabar- cirebon.com/2016/02/wisata-kuliner-berkembang-pesat/).
Salah satu kuliner khas kota Cirebon yang banyak diminati yaitu Empal Gentong. Yakni,  berupa  makanan  yang  memiliki  kuah  dicampur  dengan  bumbu  dan  beberapa potongan daging (sapi atau kambing) yang sudah diolah dengan kunyit agar bertambah wangi. Empal Gentong ini ada dua jenis, yaitu, Empal Gentong dengan kuah bersantan, dan  Empal Gentong  Asem dengan  kuah  asam dari  belimbing  wuluh. (jejaklangkahku.com/2015/11/18/gurihnya-kuliner-khas-cirebon-empal-gentong/).
Rumah  makan  Empal  Gentong  H.  Apud  merupakan  salah  satu  dari  sekian banyaknya  rumah  makan  Empal  Gentong  yang  berada  di  Cirebon.  Akan  tetapi  masih ada yang belum mengenal atau belum tahu rumah makan ini. Dengan demikian peneliti ingin  mengetahui  bagaimana  strategi  komunikasi  pemasaran  yang  digunakan  oleh rumah  makan  Empal  Gentong  H.  Apud,  dan  juga  mengetahui  bagaimana  strategi komunikasi pemasarannya yang juga bertujuan mengangkat kearifan lokal dari Cirebon.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  mengacu  pada  penelitian  jenis  kualitatif.  Menurut  Denzin  dan Lincoln  (Moleong,  2007)  yang  disebut  jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian menggunakan  latar  alamiah.  Maksudnya,  menafsirkan  fenomena  yang  ada, laludijalankan  dengans  melibatkan  berbagai  metode  yang  ada.  Jenis  penelitian  ini mempunyai keunikan dan tentunya berbeda dengan penelitian kuantitatif. Metode yang peneliti  gunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif.  (Arikunto,  2013) menjelaskan  bahwa  metode  ini  merupakan  metode  yang  dimaksudkan  untuk menyelidiki  keadaan  dan  kondisi  yang  akan  diteliti,  yang  kemudian  hasilnya ditampilkan  dalam  wujud  laporan  penelitian.  Teknik  pengambilan  sample  dengan  cara purposive  sampling dilakukan  untuk  mendapat  informasi  mengenai  komunikasi pemasaran  Empal  Gentong  H.  Apud  Cirebon  dalam  meningkatkan  jumlah  konsumen
secara  akurat.  Sehingga  untuk  sample  yang  dipakaiyaitu  orang-orang  yang  mengerti komunikasi pemasaran Empal Gentong H. Apud, yaitu pengelola/pemilik, pegawai dan konsumen.  Teknik  pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini  menggunakan  Observasi, wawancara, Studi Dokumentasi, Studi Kepustakaan.

## Hasil dan Pembahasan
1. Komunikasi  Pemasaran  yang  digunakan  oleh  pengelola  Empal  Gentong  H.

## Apud dalam meningkatkan jumlah konsumen
Periklanan  merupakan  salah  satu  kegiatan  bauran  promosi  yang  digunakan  oleh rumah  makan  Empal  Gentong  H.  Apud  sebagai  sarana  untuk  memperkenalkan produknya.  Kegiatan  periklanan  yang  dilakukan  ini  bertujuan  memberikan  informasi melalui media cetak/ iklan cetak maupun media sosial.
Komunikasi  pemasaran  yang  telah  dilakukan  diantaranya  yaitu,  pemasangan banner, iklan dimedia sosial, dan jingel. Kerja sama dengan travel pariwisata. Sponsor acara, dan Telemarketing.
2. Hambatan-hambatan  yang  dihadapi  pengelola  Rumah  Makan  Empal Gentong H. Apud dalam memasarkan Empal Gentong
a. Kurangnya  SDM  yang  mampu  mengoperasikan  internet.  Dimana  internet merupakan  media  pemasaran  yang  sangat  baik  karena  mencakup  seluruh indonesia,  karena  kurangnya  dalam  hal  ini,  maka  menjadisalah  satu  faktor  yang sangat menghambat dalam kegiatan komunikasi pemasaran.
b. Faktor  cuaca,  yaitu  hujan,  menjadi  salah  satu  hambatan  dalam  memasarkan produknya.
c. Keluhan  konsumen.  Ada  beberapa  keluhan  konsumen,  diantaranya  tempat  yang panas  karena  tempat  yang  terbuka,  sempitnya  lahan  parkir  jika  sedang  ramai. Tentunya  keluhan  konsumen  ini  menjadi  salah  satu  hambatan  yang  bisa mengurangi kepercayaan konsumen dengan pelayanannya.

## 3. Faktor-faktor  yang  mendukung  dalam  meningkatkan  jumlah  konsumen Empal Gentong H. APUD di Kabupaten Cirebon
Dari  hasil  wawancara  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  ada  beberapa  faktor  baik dalam  kegiatan  pemasaran  maupun  faktor  pendukung  dalam  menghadapi  hambatan- hambatan  yang  ada.  Faktor  pendukung  dalam  kegiatan  pemasaran  yang  sesuai  dengan teori  hermawan,  yakni  tentang  bauran  promosi  yang  meliputi,  periklanan,  promosi penjualan, penjualan pribadi, humas dan pemasaran langsung. Tentu bauran promosi ini menjadi  faktor  penudukung  dalam  kegiatan  pemasaran  .  Sedangkan  faktor  pendukung dalam menghadapi hambatan-hambatan yang ada yaitu dengan selalu melayani dengan sebaik-baiknya  walaupun  keadaannya  ramai  meskipun  tidak  adanya  saran  bagi konsumen untuk menyampaikan keluhan-keluhannya.
Sekiranya  keluhan  dari  konsumen  banyak  dan  sama  maka  akan  ditindak  lanjuti baik  secara  langsung  maupun  tidak  langsung.  Misalnya  konsumen  mengeluh  masalah tempat yang panas maka kita perlu biaya dan waktu karena tidak bisa dikerjakan secara langsung dalam satu hari.

## Kesimpulan
Pemasangan  iklan  pada  media  cetak  banner  yang  cukup  membantu  dalam  segi pemasaran  karena  mempunyai  tampilan  yang  cukup  menarik  ditambah  riasan  lampu yang  berwarna  warni.  Pemasangan  pada  media  sosial  internet  seperti facebook , instagram dan  website  sangat  membantu.  Karena  di  zaman  ini  banyak  yang menggunakan  internet.  Terakhir,  iklan  melalui jingle yang  cukup  menarik  dan  cukup terkenal  serta  dirasa  sangat  membantu  dalam  kegiatan  pemasaran.  Akan  tetapi,  akhir bulan  maret  ini  akun  media  sosialnya  sudah  tidak  aktif  lagi,  karena  pegawai  yang bertugas sebagai admin sudah berhenti bekerja. Promosi penjualan dalam bentuk pilihan makan beragam dimana makanan yang tersedia yaitu, empal gentong, empal asem, sate kambing  muda,  nasi  lengko  ditambah  minuman  ringan  lainnya.  Promosi  penjualan selanjutnya yaitu mensponsori sebuah acara, biasanya mensponsori acara acara penting dalam pemerintahan. Sajian makanan sampai saat ini masih hanya ada 4 menu makanan sedangkan minuman hanya minuman ringan saja.
Penjualan pribadi  yang dilakukan adalah penawaran langsung di  meja  konsumen seperti bertanya mau makan apa disini ada berbagai makanan dan minuman. Penjualan pribadi selanjutnya melalui komunikasi dengan baik antara penjual dan calon konsumen seperti  ketika  ada  calon  konsumen  yang  bertanya  dari  pihak  rumah  makan  akan menjawab  sebaik-baiknya  demi  kepuasan  konsumen.  Hubungan  masyarakat  yang dilakukan  yaitu  merancang  strategi  pemasaran  yaitu  merancang  pembuatan  iklan. Kemudian  melaksanakan  parter  bisnis  dengan  beberapa  perusahaan  travel  pariwisata. Belum ada lagi kerja sama dengan perusahaan lainnya.
Pemasaran langsung yang sudah dilakukan adalah melalui telepon (Telemarketing)  seperti  bisa  menerima  reservasi,  dan  melakukan  pemasaran  melalui internet dimana dirasa sangat berpengaruh dari pemasaran lewat internet terutama dalam website atau google. Untuk saat ini, belum ada tambahan lagi untuk kegiatan pemasaran langsung yang dilakukan Empal Gentong H. Apud padahal masih banyak cara yang bisa membantu meningkatkan jumlah konsumen.
Faktor  pendukung  dalam  kegiatan  pemasaran  seperti  pemasangan  iklan  baik dalam  cetak  maupun  internet,  adanya  kerjasama  dengan  beberapa  travel  pariwisata,  di mana sesuai dengan teori Hermawan bauran promosi, yaitu sebagai berikut: periklanan, promosi  penjualan,  penjualan  pribadi,  hubungan  masyarakat  dengan  pemasaran  secara langsung, dan kegiatan bauran promosi ini mampu meningkatkan jumlah konsumen.
Faktor pendukung dalam menghadapi hambatan yaitu: walaupun konsumen yang datang  tidak  banyak  karena  faktor  hujan  kita  harus  tetap  melayani  konsumen  dengan sebaik-baiknya.  Disediakan  kotak  saran  dan  masukan  untuk  konsumen  meyampaikan keluhan  yang  ada.  Dengan  demikian  apabila  keluhan  banyak  dan  sama  makan  akan ditindak lanjuti baik secara langsung maupun langsung, misalnya keluhan karena tempat yang  panas  untuk  mengatasinya  tentu  membutuhkan  waktu  dan  biaya  tidak  bisa dilakukan secara langsung dan sehari selesai.

## BIBLIOGRAFI
Arikunto, S. (2013). Suharsimi. 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik .
Hermawan, A. (2012). Komunikasi pemasaran .
Moleong, L. J. (2007). Metode penelitian kualitatif . Bandung: Remaja Rosdakarya.
Shimp, T. A., & Moody, M. P. (2000). In search of a theoretical explanation for the credit card effect. Journal of Business Research , 48 (1), 17–23.