Jurnal Pertanian Terpadu 9(2): 201-215, Desember 2021                    http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i2.332 ISSN 2354-7251 (print)

## Variasi Temperatur Dan Waktu Destilasi terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Rendemen Air Laut Menggunakan Pemanas Elektrik
Muhammad Rusdi 1* , Amprin 2 , dan Kahar 3
1.2,3 Program Studi Teknik Pertanian, Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur Jln. Soekarno Hatta Sangatta, Kutai Timur, Kalimantan Timur, Kode Pos 75387
1 Email: rusdi_m@stiperkutim.ac.id
* Penulis korespondensi: rusdi_m@stiperkutim.ac.id
Submit: 29-9-2021 Revisi: 11-12-2021 Diterima: 22-12-2021

## ABSTRACT
Most  areas  in  Indonesia  are  experiencing  a  clean  water  (fresh  water)  crisis. Provision of  clean  water  for  all  societies’  levels  is  still  a  big  problem,  so  it’s necessary to process seawater into clean water by distillation system. Research was conducted on February 2021, at Land and Water Resources Engineering Laboratory,  Agricultural  Engineering  Studies  Program,  East  Kutai  Agriculture College and Water Quality Laboratory, Mulawarman University. Research aimed was to determine the physical, chemical, and yield of seawater by temperature variations  and  distillation  time  using  an  electric  heater.  The  distillation  results obtained from field and laboratory tests consist of physical, chemical, and yield properties analysis. The water quality tested parameters is color, taste, odor, pH, COD,  DO,  sulfate  and  salinity.  Based  on  the  research,  the  physical  water analysis (colorless, tasteless, Odorless) it was comply by the specified maximum limit standard. The chemical water analysis i.e. pH, DO, salinity, sulfate it was comply by the  maximum allowed standards (pH 6.511-6.894 mg/L, DO 4.035- 4.983 mg/L, sulfate content 0.387-4.365 mg/L, and salinity 0 (stable), except the COD incomply by the maximum allowable standard (COD 19.767-55.574mg/L.). Temperature variations and distillation time caused a differences in the volume value of distillation results. The higher the distillation temperature and time, then the  resulting  yield  is  getting  bigger.  The  smallest  yield  founded  at  100 o C temperature  and  30  minutes  (T 1 W 1 )  as  much  as  31.5%.  The  largest  yield  at temperature 200 o C, and 90 minutes (T 3 W 3 ) as much as 82.8%.
Keywords:  Chemical  Properties,  Distillation,  Electric  Heating,  Physical Properties, Seawater, Yield

## ABSTRAK
Sebagian  besar  wilayah  di  Indonesia  mengalami  krisis  air  bersih  (air  tawar). Penyediaan air bersih bagi seluruh lapisan masyarakat masih merupakan satu masalah  besar  di  Indonesia,  sehingga  perlu  pengolahan  air  laut  menjadi  air bersih dengan sIstem destilasi. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2021, bertempat di Laboratorium Teknik Sumber Daya Lahan dan Air, Program Studi Teknik Pertanian, Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur dan Laboratorium Kualitas Air Universitas Mulawarman. Penelitian bertujuan mengetahui sifat fisik, kimia,  dan  rendemen  air  laut  dengan  variasi  temperatur  dan  waktu  destilasi menggunakan  pemenas  elektrik.  Hasil  destilasi  yang  diperoleh  dari  pengujian lapangan dan uji laboratorium terdiri dari analisis sifat fisik, kimia, dan rendemen. Parameter kualitas air yang diuji dalam penelitian ini yaitu warna, rasa, bau, pH, COD,  DO,  sulfat  dan  salinitas.  Berdasarkan  penelitian  diketahui  analisis  air secara fisik (tidak berwarna, tidak berasa, tidak berbau) telah memenuhi standar batas  maksimum  yang  ditentukan.  Analisis air  secara  kimia  pH,  DO,  salinitas, sulfat telah memenuhi standar maksimum yang diperbolehkan (pH 6,511-6,894 mg/L, DO 4,035-4,983 mg/L. Kandungan sulfat 0,387-4,365 mg/, dan salinitas 0 (stabil),  kecuali  COD  tidak  memenuhi  standar  maksimum  yang  diperbolehkan (COD 19,767-55,574mg/L). Variasi temperatur dan waktu destilasi
menyebabkan perbedaan terhadap nilai volume hasil destilasi. Semakin tinggi temperatur dan waktu destilasi, maka rendemen yang dihasilkan semakin besar. Rendemen terkecil terdapat pada temperatur 100 o C, dan waktu 30 menit (T 1 W 1 ) sebesar  31,5%.  Sedangkan  rendemen  terbesar  terdapat  pada  temperatur 200 o C, dan waktu 90 menit (T 3 W 3 ) sebesar 82,8%. Kata kunci: Air Laut, Destilasi, Pemanas Elektrik, Rendemen, Sifat Fisik, Sifat Kimia

## 1 Pendahuluan
Indonesia adalah negara kepulauan dengan dua pertiga luas lautan, yaitu sekitar 3.288.683 km, dengan adanya garis pantai di hampir setiap pulau di Indonesia (± 81.000 km) yang menjadikan Indonesia sebagai negara yang memiliki garis pantai terpanjang di dunia. Melihat Indonesia yang terletak di tengah kepungan air laut, namun kekurangan air bersih banyak menimpa masyarakat yang tinggal di pesisir pantai. Penyediaan air bersih bagi seluruh lapisan masyarakat masih merupakan satu masalah besar di Indonesia (Iqbal et al ., 2019). Sebagian besar wilayah diIndonesia mengalami krisis air tawar (air bersih), hal ini biasanya dialami sebagian besar masyarakat pesisir (Tambunan et al ., 2015).
Pada  Provinsi  Kalimantan  Timur  khususnya  di  Kabupaten  Kutai  Timur,  krisis  air bersih terjadi akibat tecemarnya sumber air baku, dalam penyediaan air bersih dilakukan perusahaan daerah air minum (PDAM) Kota Sangatta Kabupaten Kutai Timur. Laju tingkat pertumbuhan  penduduk  yang  cukup  tinggi  per  tahun  di  Kabupaten  Kutai  Timur  yang didukung oleh sektor pertambangan dan penggalian terutama pertambangan non migas, maka  dampaknya  adalah  meningkatnya  dan  bertambahnya  pembangunan  perumahan, pusat  bisnis,  perkantoran,  dan  pengembangan  wilayah  baru  khususnya  di  daerah perkotaan, kondisi  tersebut akan berpengaruh terhadap peningkatan kebutuhan air bersih di Kota Sangatta (Astuti, 2014).
Lebih  lanjut  Astuti  (2014)  mengatakan,  Kabupaten  Kutai  Timur,  Kota  Sangatta untuk mendapatkan air bersih sangat sulit, dikarenakan air telah dicemari oleh berbagai pencemaran baik yang berasal dari sumber domestik (rumah tangga, perkampungan, kota, pasar  dan  pembangunan  jalan)  ataupun  sumber  nondomestik  (pabrik,  industri  dan tambang).  Untuk  itu  perlu  alternatif  lain  untuk  mendapatkan  air  bersih  dengan  cara memanfaatkan air laut. Kabupaten Kutai Timur memiliki luas lautan 2.294,91 km 2 sehingga sumber  air  asin  begitu  melimpah,  untuk  mengubah  air  laut  menjadi  air  tawar  perlu dilakukan penyulingan (destilasi).
Proses  destilasi  air  laut  berlangsung  dengan  cara  merebus  air  agar  air  tersebut berubah menjadi uap, yang mana akan terjadi perubahan wujud menjadi air tawar. Salah satu cara agar  merubah  air  laut  menjadi  air  tawar  adalah  proses  perebusan air.  Proses merebus air laut tersebut direbus dalam tabung yang bernama tabung evaporator. Suhu pada tabung evaporator dipantau oleh pemanas elektrik (Taqwa et al ., 2020).
Jurnal Pertanian Terpadu 9(2): 201-215, Desember 2021                    http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i2.332 ISSN 2354-7251 (print)
Teknologi penyulingan air atau destilasi untuk mendapatkan air tawar dari air laut telah lama dikenal. Konsepnya sederhana, yaitu dengan menguapkan air laut dengan cara dipanaskan, yang kemudian uap air tersebut diembunkan dan dikumpulkan ke dalam suatu wadah penampung sehingga didapatkan air tawar. Pengolahan air laut untuk di jadikan air bersih  (air  tawar)  dengan  proses  destilasi  dapat  dijadikan  solusi  untuk  mengatasi permasalahan  akses  air  bersih.  Proses  pembuatan  alat  yang  sangat  mudah,  biayanya terjangkau  dan  bisa  di  gunakan  oleh  semua  kalangan.  Guna  menunjang  pemenuhan kebutuhan  air  bersih,  maka  perlu  pengembangan  alat  destilasi  untuk  mendapatkan  air bersih  secara  optimal  (kuantitas  maupun  kualitas  air)  (Jasman  &  Jusran,  2019).  Tujuan dari  penelitian  ini  sebagai  berikut  mengetahui  kualitas  air  hasil  destilasi  air  laut menggunakan pemanas elektrik meliputi syarat fisik, syarat kimia, dan rendemen.

## 2 Metodologi Penelitian

## Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2021, bertempat di Laboratorium Teknik  Sumber  Daya  Lahan  dan  Air  (TSLA),  Program  Studi  Teknik  Pertanian,  Sekolah Tinggi  Pertanian  (STIPER)  Kutai  Timur  dan  Laboratorium  Kualitas  Air  Universitas Mulawarman (UNMUL) untuk pengujian kualitas air. Pengambilan sampel pada penelitian ini dilakukan di Pantai Kenyamukan lebih tepatnya di Pelabuhan Kudungga (Kenyamukan Sangatta  Kutai  Timur).  Pengambilan  sampel  diambil  di  sepanjang  jembatan  pelabuhan dengan panjang 1.200 m. Pada tepi ujung jembatan 0 meter (sampel I) sebanyak 10.000 ml,  di  pertengahan  jembatan  600  meter  (sampel  II)  sebanyak  10.000  ml,  dan  diujung jembatan 1.200 meter (sampel III) sebanyak 10.000 ml. Masing-masing sampel didestilasi dengan temperatur dan waktu yang berbeda, dan untuk setiap destilasi menggunakan air laut  sebanyak  1.000  ml.  Peta  lokasi  pelabuhan  dan  pengambilan  sampel  seperti  pada gambar 1 dan 2 dibawah ini.
Gambar 2. Lokasi pengambilan sampel
Proses destilasi air laut dilaksanakan di Laboratorium Teknik Sumber Daya Lahan dan Air (TSLA), Program Studi Teknik Pertanian, Sekolah Tinggi Pertanian (STIPER) Kutai Timur,  dengan  menguji  langsung  sifat  fisik  dan  rendemen  air  yang  dihasilkan.  Proses analisis sifat kimia air dilaksanakan di Laboratorium Kualitas Air Universitas Mulawarman (UNMUL), dengan menguji semua sampel air yang dihasilkan dari variasi temperatur dan waktu destilasi.

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  alat  destilasi,  pemanas  elektrik, botol/wadah penampung hasil dari destilasi air laut, stopwatch, dan gelas ukur. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu air laut untuk didestilasi.

## Metode Penelitian
Pengujian  air  laut  hasil  destilasi  terdiri  dari  analisis  sifat  fisika,  kimiawi,  dan rendemen.  Sifat  fisika  yang  diamati  adalah  bau,  rasa  dan  warna,  diuji  langsung  dengan metode  organoleptik  yaitu  dilakukan  oleh  20  orang  responden  untuk  mencium  bau, mencicipi rasa dan melihat warna sampel air hasil destilasi air laut menggunakan pemanas elektrik, kemudian dianalisis berdasarkan hasil pendapat responden mengenai bau (berbau atau tidak), rasa (berasa atau tidak) dan warna (berwarna atau tidak).
Sifat kimiawi diuji langsung di Laboratorium Kualitas Air, Universitas Mulawarman (UNMUL).  Hal yang  diamati  meliputi  derajat  keasaman  (pH), Chemical  Oxygen Demand (COD), Dissolved  Oxygen (DO),  sulfat  dan  salinitas,  kemudian  hasilnya  dianalisis berdasarkan nilai hasil laboratorium. Salah satu tujuan dari destilasi air laut adalah untuk mengetahui  rendemen  dari  masing-masing  sampel  yang  diuji.  Rendemen  diukur berdasarkan perbandingan volume hasil dibagi volume awal dikali 100%.
Jurnal Pertanian Terpadu 9(2): 201-215, Desember 2021                    http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i2.332 ISSN 2354-7251 (print)

## Prosedur Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  menggunakan  seperangkat  alat  alat  destilasi  sederhana. Bahan Baku air laut sebanyak 10.000 ml untuk sampel 1, 10.000 ml untuk sampel II, dan 10.000 ml untuk sampel III. Untuk setiap perlakuan pada proses destilasi volume sampel yang digunakan adalah 1.000 ml, sampel dimasukan ke dalam tungku pemasak, dididihkan dengan pemanas elektrik dengan perlakuan kontrol temperatur pada pemenas elektrik dan waktu destilasi yang berbeda, dapat dilihat pada tabel 1 dibawah ini:
Tabel 1. Variasi temperatur dan waktu destilasi
Temperatur Waktu Destilasi W 1 W 2 W 3 T 1 T 1 W 1 T 1 W 2 T 1 W 3 T 2 T 2 W 1 T 2 W 2 T 2 W 3 T 3 T 3 W 1 T 3 W 2 T 3 W 3
Keterangan: T 1 = 100 o C; T 2 = 150 o C; T 3 = 200 o C; W 1 = 30 menit; W 2 = 60 menit; W 3 = 90 menit
Hasil  destilasi  air  laut  untuk  masing-masing  sampel,  dimana  setiap  sampel sebanyak Sembilan perlakuan, sehingga berjumlah 27 perlakuan kemudian dianalisis sifak fisiknya berdasarkan hasil uji organolektip, dianalisis sifat kimianya berdasarkan hasil yang didapatkan  pada  uji  laboratorium,  dan  dianalisis  rendemen  berdasarkan  volume  yang dihasilkan.

## 3 Hasil dan Pembahasan
Analisis Sifat Fisik (Bau, Rasa, dan Warna) Air Laut Hasil Destilasi
Salah satu tujuan dari destilasi air laut adalah untuk mengetahui sifat fisik dari air hasil destilasi untuk masing-masing sampel yang diuji menggunakan     metode organoleptik dengan bantuan 20 orang responden. Sifat fisik yang dianalisis pada penelitian ini terdiri dari bau, rasa, dan warna. dapat dilihat pada tabel 2 dibawah ini.
Tabel 2. Analisis organolektip sifat fisik hasil destilasi
No Parameter Alat Hasil Analisis Responden (orang) 1 Warna Indra pengelihatan (mata) Tidak berwarna Memenuhi syarat 20 2 Rasa Indra perasa (lidah) Tidak berasa Memenuhi syarat 20 3 Bau Indra pencium (hidung) Tidak berbau Memenuhi syarat 20
Hasil yang diperoleh dari pengujian parameter bau, rasa, dan warna pada sampel air  laut  dengan  variasi  temperatur  dan  waktu  destilasi  menggunakan  pemanas  elektrik, menunjukkan  tidak  ada  bau,  tidak  ada  rasa,  dan  tidak  ada  warna  pada  sampel  air  hasil destilasi  tersebut.  Menurut  Nicolay  (2006),  pengukuran  bau,  rasa,  dan  warna  dilakukan dengan  metode  analisis  organoleptik  dengan  mencium,  mencicipi,  dan  melihat  air  hasil destilasi secara langsung pada setiap sampel, dimana bau, rasa, dan warna sebagai batas penilaian. Sementara itu, untuk mendapatkan data yang valid pengukuran dilakukan oleh minimal 3 observer.
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  tabel  2  diatas,  menunjukkan  bahwa  air  hasil destilasi untuk semua sampel yang diuji dengan temperatur dan waktu yang berbeda, telah memenuhi syarat air bersih (air tawar) dan standar baku mutu (kadar maksimum). Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 32/Menkes/Per/IX/2017, tentang standar baku mutu air  bersih  (air  tawar),  tentang  parameter  fisik  air  yaitu  tidak  berwarna,  tidak  berbau,  dan tidak berasa. Hal ini sesuai pendapat Noya (2014) bahwa air bersih adalah air jernih tidak berwarna, tidak berasa, dan tidak berbau yang secara kimiawi mengandung hidrogen dan oksigen. Pendapat ini didukung oleh Taqwa et al., (2020) bahwa syarat fisika standar air bersih yaitu air jernih alias tidak keruh, tidak berwarna, tidak memiliki rasa asin (rasa tawar), dan tidak berbau.
Nilai Sifat Kimia (pH, COD, DO, Sulfat, dan Salinitas) Air Laut Hasil Destilasi
1. Nilai Derajat Keasaman (pH)
Derajat keasaman (pH) perairan dapat diukur menggunakan pH meter yang berkisar antara  0-14.  Hasil  derajat  keasaman  (pH)  air  laut  setelah  didestilasi  untuk  variasi temperatur dan waktu dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Derajat Keasaman (pH) air hasil destilasi (sampel I, II, dan III)
Sampel Suhu Derajat Keasaman (pH) W1 W2 W3 I T1 6,511 6,512 6,512 T2 6,522 6,522 6,523 T3 6,541 6,542 6,543 II T1 6,653 6,653 6,654 T2 6,674 6,674 6,675 T3 6,681 6,682 6,683 III T1 6,867 6,868 6,869 T2 6,872 6,872 6,873 T3 6,894 6,895 6,897
Berdasarkan  tabel  3  diatas,  dapat  dilihat  bahwa  pH  terkecil  terdapat  pada temperatur 1 (temperatur 100 o C) untuk ketiga sampel, baik sampel I, sampel II, maupun sampel III. Sedangkan pH terbesar terdapat pada temperatur III (temperatur 200 o C), untuk ketiga sampel, baik sampel I, sampel II, maupun sampel III. Nilai pH air hasil destilasi untuk ketiga sampel yang duji dengan temperatur dan waktu yang berbeda, dengan nilai antara 6,511  sampai  6,897.  Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  analisis  uji  laboratorium, menunjukkan bahwa terjadi penurunan nilai pH air hasil destilasi air laut dengan temperatur dan waktu destilasi yang berbeda, untuk semua sampel yang diuji. Walaupun perubahan nilai pH tidak terlalu jauh perbedaan bahkan cenderung meningkat dari sampel I sampai III, tetapi nilai pH masih mendekati nilai normal dan memenuhi syarat kualitas air bersih.
Menurut Jasman & Jusran (2019) bahwa perairan laut maupun pesisir secara umum memiliki  pH  relatif  lebih  stabil  dan  berada  pada  kisaran  antara  7,6-8,3.  Nilai  pH  air dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  diantaranya  adalah  banyaknya  limbah  rumah  tangga,
Jurnal Pertanian Terpadu 9(2): 201-215, Desember 2021                    http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i2.332 ISSN 2354-7251 (print)
limbah industri kimia, dan bahan bakar fosil ke dalam suatu perairan, sedangkan menurut menurut Standarisasi Nasional Indonesia (SNI) 06.6989.11-2004, tentang syarat standar maksimum pH air yang diperbolehkan adalah 6,5-8,5.
Derajat keasaman (pH) menunjukkan tingkat keasaman atau basa pada air yang ditunjukkan dengan skala 0 sampai dengan 14. Untuk pH air bersih (air tawar) yang sesuai standar kesehatan adalah 6,5 s/d 8,5, pH juga akan menyebabkan perubahan kimiawi di dalam air. Tinggi atau rendahnya PH air dipengaruhi oleh senyawa/kandungan dalam air tersebut (Musli & Fretes, 2016).
Daroni & Arisandi (2020) menyatakan bahwa pH mempengaruhi konsentrasi logam berat di perairan. Kondisi pH lebih kecil dari 6,50 atau lebih besar dari 8,5 menyebabkan korosifitas pada pipa-pipa air dan dapat mengakibatkan beberapa senyawa kimia berubah menjadi racun yang dapat mengganggu kesehatan. Menurut Khotimah et al., (2017) bahwa pH air murni memiliki nilai 7, pH mencapai nilai <7 (perairan asam). Sebaliknya, nilai pH >7 (perairan  basa).  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Noya  (2014)  bahwa  pH  didefinisikan sebagai negatif logaritma konsentrasi molar ion H + dan sebagai negatif konsentrasi molar ion OH - . Air laut mempunyai pH antara 7,6-8,3 (Basa), Air tawar merupakan air yang tidak berasa dengan pH 7. Daroni & Arisandi (2020) menyatakan nilai pH merupakan indikator baik buruknya suatu perairan. Kehidupan organisme yang hidup dalam suatu lingkungan perairan  sangat  berpengaruh  terhadap  konsentrasi  ion  H  (hidrogen)  atau  pH  dalam perairan.
2.    Nilai Chemical Oxygen Demand (COD )
Hasil Chemical  Oxygen  Demand (COD)  air  laut  setelah  didestilasi  untuk  variasi temperatur dan waktu dapat dilihat pada tabel 4.
Tabel 4. Chemical Oxygen Demand (COD) air hasil destilasi (sampel I, II, dan III)
Sampel Suhu COD (mg/L) W1 W2 W3 I T1 55,573 55,573 55,574 T2 29,163 29,164 29,164 T3 23,028 23,028 23,029 II T1 53,179 53,180 53,180 T2 28,794 28,795 28,795 T3 21,869 21,870 21,871 III T1 50,685 50,686 50,687 T2 26,956 26,957 26,958 T3 19,767 19,767 19,768
Berdasarkan  tabel  4,  dapat  dilihat  bahwa  nilai  COD  terkecil  terdapat  pada temperatur III (temperatur 200 o C), untuk ketiga sampel, baik sampel I, sampel II, maupun sampel III. Sedangkan nilai COD terbesar terdapat pada temperatur I (temperatur 100 o C), untuk  ketiga  sampel,  baik  sampel  I,  sampel  II,  maupun  sampel  III.  Berdasarkan  hasil pengujian laboratorium tabel 4 diatas, menunjukkan bahwa nilai COD air laut hasil destilasi untuk ketiga sampel yang duji dengan temperatur dan waktu yang berbeda, tidak memenuhi
syarat, dengan nilai antara 19,767 sampai 55,574 mg/L. Berdasarkan SNI 06.6989.73.2009 batas  maksimum  yang  diperbolehkan  yaitu  10  mg/L.  Berdasarkan  nilai  COD  yang didapatkan menunjukkan bahwa air hasil destilasi tidak memenuhi syarat dan menunjukkan bahwa air tersebut telah tercemar, hal ini tentu saja membahayakan bagi kesehatan.
Menurut Atima (2015), COD menggambarkan jumlah total bahan organik yang ada. COD adalah jumlah oksigen yang diperlukan untuk mengurai seluruh bahan organik yang terkandung  dalam  air,  bila  nilai  COD  telah  cukup  tinggi  dan  melebihi  Baku  mutu,  maka sudah dapat diduga ada indikasi pencemaran bahan organik. Menurut Yulis et al., (2018) bahwa tingkat pencemaran suatu perairan dapat dianalisis juga berdasarkan Kadar COD ( Chemical Oxygen Demand ). Chemical  Oxygen Demand (COD) atau kebutuhan oksigen kimia  (KOK)  merupakan  jumlah  oksigen  yang  dibutuhkan  untuk  mengoksidasi  zat-  zat organik  yang  ada  dalam  sampel  air  atau  banyaknya  oksigen  yang  dibutuhkan  untuk mengoksidasi  zat-  zat  organik  menjadi  CO 2 dan  H 2 O.  Berdasarkan  baku  mutu  air konsentrasi  COD  <5  mg/L  (pencemaran  sangat  ringan),  COD  6-9  mg/L  (pencemaran ringan),  COD  10-15  mg/L  (pencemaran  sedang),  dan  jika  COD  >16  mg/L  disebut pencemaran berat.
3.    Nilai Dissolved Oxygen (DO )
Hasil Dissolved Oxygen (DO) air laut setelah didestilasi untuk variasi temperatur dan waktu dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5. Dissolved Oxygen (DO) air hasil destilasi (sampel I, II, dan III)
Sampel Suhu DO mg/L(ppm) W1 W2 W3 I T1 4,226 4,227 4,227 T2 4,441 4,442 4,443 T3 4,982 4,983 4,983 II T1 4,174 4,175 4,175 T2 4,253 4,254 4,255 T3 4,767 4,767 4,768 III T1 4,035 4,036 4,037 T2 4,116 4,117 4,118 T3 4,544 4,545 4,546
Berdasarkan  tabel  5  diatas,  dapat  dilihat  bahwa  nilai  DO  terkecil  terdapat  pada temperatur 1 (temperatur 100 o C), untuk ketiga sampel, baik sampel I, sampel II,  maupun sampel III. Sedangkan nilai DO terbesar terdapat pada temperatur III (temperatur 200 o C), untuk  ketiga  sampel,  baik  sampel  I,  sampel  II,  maupun  sampel  III.  Berdasarkan  hasil pengujian laboratorium tabel 5 diatas, menunjukkan bahwa nilai DO air laut hasil destilasi untuk  ketiga  sampel  yang  duji  dengan  temperatur  dan  waktu  yang  berbeda,  telah memenuhi  syarat,  dengan  nilai  antara  4,035  sampai  4,983  mg/L.  Berdasarkan  SNI 06.6989.14.2004 batas maksimum yang diperbolehkan yaitu 6 mg/L. Menurut Yulis et al .,
(2018) bahwa nilai tersebut masih memenuhi angka baku mutu yang ditetapkan, dimana
Jurnal Pertanian Terpadu 9(2): 201-215, Desember 2021                    http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i2.332 ISSN 2354-7251 (print)
berdasarkan PP No.82 Tahun 2001, batas nilai minimum DO adalah 3 ppm dan angka DO >5  ppm.  Tinggi  rendahnya  kadar  oksigen  dipengaruhi  oleh  kekeruhan,  aktivitas  mikro organisme.  Hal  ini  sesuai  pernyataan  Patty  (2013),  rendahnya  kardar  oksigen  erat kaitannya dengan kekeruhan air laut dan juga diduga disebabkan semakin bertambahnya aktivitas  mikro-organisme  untuk  menguraikan  zat  organik  menjadi  zat  anorganik  yang menggunakan  oksigen  terlarut  (bioproses).  Sedangkan  tingginya  kadar  oksigen  terlarut dikarenakan  airnya  jernih  sehingga  dengan  lancarnya  oksigen  yang  masuk  kedalam  air tanpa hambatan melalui proses difusi dan proses fotosintesis. Semakin tinggi jumlah DO maka  kualitas  air  semakin  baik,  tetapi  tidak  melebihi  batas  maksimum  yang  ditentukan. Sumber  utama  oksigen  terlarut  dalam  air  adalah  difusi  dari  udara  dan  hasil  fotosintesis organisme yang mempunyai klorofil yang hidup di perairan (Megawati et al ., 2014).
Menurut  Khotimah et  al., (2017),  keadaan  oksigen  dalam  air  sangat  dipengaruhi oleh  beberapa  faktor  antara  lain  adalah  suhu.  Kelarutan  oksigen  ke  dalam  air  terutama dipengaruhi oleh faktor suhu. Kelarutan gas oksigen pada suhu tinggi relatif  lebih tinggi. Kelarutan  oksigen  pada  air  laut  relatif  lebih  rendah  1-5  ppm  dari  angka  tersebut  di  atas karena  pengaruh  salinitas  (kadar  garam).  Menurut  Daroni  &  Arisandi  (2020)  bahwa kandungan oksigen terlarut dipengaruhi oleh nilai kecerahan yang terdapat di perairan, nilai kecerahan yang tinggi sangat berpengaruh terhadap bertambahnya Kadar oksigen terlarut. 4.    Nilai Kandungan Sulfat
Menurut  Wulan  (2005)  bahwa kandungan  sulfat yang  berlebihan  dalam air  dapat mengakibatkan bau dan korosi pada pipa. Semakin rendah kandungan sulfat di dalam air maka  semakin  aman  air  tersebut  untuk  dikonsumsi.  Hasil  sulfat  (mg/L)  air  laut  setelah didestilasi untuk variasi temperatur dan waktu dapat dilihat pada tabel 6 dibawah ini.
Tabel 6. Hasil pengujian sulfat (mg/L) air hasil destilasi (sampel I, II, dan III)
Sampel Suhu Sulfat (mg/L) W1 W2 W3 I T1 4,364 4,365 4,365 T2 2,005 2,005 2,006 T3 1,242 1,243 1,244 II T1 4,169 4,170 4,171 T2 1,984 1,985 1,986 T3 1,020 1,021 1,022 III T1 3,984 3,985 3,986 T2 1,644 1,645 1,646 T3 0,387 0,388 0,389
Berdasarkan tabel 6 diatas, dapat dilihat bahwa kandungan sulfat terkecil terdapat pada  temperatur  III  (temperatur  200 o C),  untuk  ketiga  sampel,  baik  sampel  I,  sampel  II, maupun  sampel  III.  Sedangkan  kandungan  sulfat  terbesar  terdapat  pada  temperatur  1 (temperatur  100 o C),  untuk  ketiga  sampel,  baik  sampel  I,  sampel  II,  maupun  sampel  III. Berdasarkan hasil pengujian laboratorium tabel 6 diatas, menunjukkan bahwa kandungan
sulfat air laut hasil destilasi untuk ketiga sampel yang duji dengan temperatur dan waktu yang  berbeda,  telah  memenuhi  syarat,  dengan  nilai  rata-rata  0,387  sampai  4,365  mg/L. Standar  maksimum  kandungan  sulfat  di  dalam  air  yang  diperbolehkan  menurut  SNI 6989.20.2009  adalah  250  mg/L.  Menurut  Nababan  (2018),  ion  sulfat  adalah  salah  satu anion yang banyak terjadi pada air alam, dan sangat penting dalam penyediaan air untuk umum  karena  pengaruh  pencucian  perut  yang  terjadi  pada  manusia  apabila  ada  dalam konsentrasi yang cukup besar. Batas  maksimum di konsumsi manusia adalah 250  mg/L dalam air. Kandungan konsentrasi yang tinggi dalam air minum dapat menyebabkan diare. Diare  dapat  menyebabkan  dehidrasi,  terutama  pada  bayi  dan  anak  kecil  yang  sudah mengidap mikroba diare dalam tubuh. Efek laxative yang ditimbulkan berupa rasa mual dan ingin  muntah.  Standar  maksimal  yang  ditetapkan  oleh  Peraturan  Menteri  Kesehatan Repbulik Indonesia No. 492/MENKES/PER/IV/2010 untuk sulfat dalam air minum adalah sebesar 250 mg/L.
Hasil  destilasi  untuk  ketiga  sampel  yang  duji  dengan  temperatur  dan  waktu  yang berbeda,  telah  memenuhi  syarat,  dengan  nilai  rata-rata  0,387  sampai  4,365  mg/L, memenuhi standar Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 492/MENKES/PER/IV/2010,  dimana  kadar  sulfat  yang  diizinkan  maksimal  sebesar  250 mg/L, dan dapat dinyatakan bahwa air  tersebut aman untuk dikonsumsi.  Menurut Wulan (2005), kandungan sulfat yang berlebihan dalam air dapat mengakibatkan kerak air yang keras  pada  alat  merebus  air  (panci)  selain  itu  juga  mengakibatkan  bau  dan  korosi  pada pipa. Hal ini tentu saja sangat berpengaruh terhadap kesehatan seperti terkena diare dan menimbulkan  rasa  mual.  Semakin  rendah  kandungan  sulfat  di  dalam  air  maka  semakin aman air tersebut untuk dikonsumsi.
5.    Nilai Salinitas
Pengujian salinitas terhadap air hasil destilasi ini sangat penting karena kandungan garam mempengaruhi terhadap kualitas air tawar (air bersih). Hasil Salinitas air laut setelah didestilasi untuk variasi temperatur dan waktu dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7. Hasil pengujian s alinitas (‰) air hasil destilasi (sampel I, II, dan III)
Sampel Suhu Salinitas (‰) W1 W2 W3 I T1 0 0 0 T2 0 0 0 T3 0 0 0 II T1 0 0 0 T2 0 0 0 T3 0 0 0 III T1 0 0 0 T2 0 0 0 T3 0 0 0
Jurnal Pertanian Terpadu 9(2): 201-215, Desember 2021                    http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i2.332 ISSN 2354-7251 (print)
Berdasarkan tabel 7 diatas, dapat dilihat bahwa kandungan salinitas air laut hasil destilasi  untuk  ketiga  sampel  yang  duji  dengan  temperatur  dan  waktu  destilasi  yang berbeda adalah nol (stabil). Berdasarkan penelitian dan hasil pengujian laboratorium diatas, menunjukkan bahwa kandungan salinitas air hasil destilasi untuk ketiga sampel yang diuji dengan  temperatur  dan  waktu  destilasi  yang  berbeda  mengalami  penurunan  sampai  ke tingkat stabil (nilai 0). Hasil pengujian terhadap hasil destilasi ini menunjukkan bahwa air tergolong tawar karena memiliki salinitas kurang dari 0, 5‰. Kadar salinitas yang tinggi tentu saja berpengaruh terhadap kesehatan. Sebaliknya semakin rendah nilai salinitas, maka air tersebut dalam kondisi semakin aman dan  telah memenuhi syarat, dengan nilai rata-rata 0 ‰  (stabil).  Menurut  Amri et  al., (2018), alinitas  adalah  kandungan  garam  dalam  suatu perairan dan besarannya dinyatakan dalam permil. Menurut Nova & Misbah (2012) untuk ukuran perairan di dunia, memiliki kadar garam sekitar 3-4%.
Menurut Khotimah et al (2017) bahwa salinitas dapat didefinisikan sebagai jumlah total dalam gram bahan-bahan terlarut dalam satu kilogram air.  Dalam keadaan stabil di laut nilai salinitasnya berkisar antara 34 ‰ sampai 35‰. Menurut Daroni & Arisandi (2020) bahwa  salinitas  adalah  konsentrasi  kandungan  garam  terlarut  yang  dihasilkan  dari  satu kilogram air laut. Salinitas termasuk parameter yang cukup penting dan merupakan faktor pembatas  bagi  organisme  di  perairan.  Hal  ini  sesuai  pernyataan Hamuna et  al., (2018) bahwa  salinitas  merupakan  konsentrasi  seluruh  larutan  garam  yang  diperoleh  dalam  air laut, dimana salinitas air berpengaruh terhadap tekanan osmotik air, semakin tinggi salinitas maka semakin besar pula tekanan osmotiknya. Perbedaan salinitas perairan dapat terjadi karena adanya perbedaan penguapan dan presipitasi.

## Nilai Rendemen Air Laut Hasil Destilasi
Rendemen diukur berdasarkan perbandingan volume hasil dibagi volume awal dikali 100%. Hasil rendemen air laut setelah didestilasi untuk variasi temperatur dan waktu dapat dilihat pada tabel 8 dibawah ini.
Tabel 8 . Rendemen air hasil destilasi (sampel I, II, dan III)
Sampel Suhu Rendemen (%) W1 W2 W3 I T1 31,5 32 33,5 T2 59,5 60,5 61,5 T3 80,4 81,7 82,5 II T1 31,7 32,2 33,6 T2 59,7 60,6 61,8 T3 80,5 81,8 82,7 III T1 31,8 32,4 33,8 T2 59,7 60,7 62,0 T3 80,7 81,9 82,8
Berdasarkan tabel  8 diatas, dapat dilihat bahwa rendemen terkecil terdapat pada temperatur 1 (temperatur 100 o C), untuk ketiga sampel, baik sampel I, sampel II, maupun sampel III. Sedangkan rendemen terbesar terdapat pada temperatur 3 (temperatur 200 o C), untuk ketiga sampel, baik sampel I, sampel II, maupun sampel III. Kecilnya rendemen yang dihasilkan  pada  temperatur  1  (temperatur  100 o C),  untuk  ketiga  sampel,  baik  sampel  I, sampel  II,  maupun  sampel  III,  dikarenakan  volume  hasil  destilasi  yang  dihasilkan  masih sedikit jika dibanding dengan temperatur 2 dan temperatur 3, variasi temperatur dan waktu destilasi  mempunyai  pengaruh  yang  besar  terhadap  volume  hasil  yang  dihasilkan  dari destilasi air laut, sehingga akan berpengaruh juga terhadap nilai rendemen yang dihasilkan.
Berdasarkan tabel  8 diatas, dapat dilihat bahwa rendemen terkecil terdapat pada temperatur  100 o C,  dan  waktu  30  menit  (T 1 W 1 )  sebesar  31,5%.  Sedangkan  rendemen terbesar terdapat pada temperature 200 o C, dan waktu 90 menit (T 3 W 3 ) sebesar 82,8%. Hal ini dapat diketahui bahwa, variasi temperatur dan waktu mempunyai pengaruh yang besar terhadap  volume  hasil  yang  dihasilkan,  sehingga  berpengaruh  juga  terhadap  nilai rendemen yang dihasilkan. Semakin kecil temperatur dan waktu destilasi, maka semakin kecil  juga  volume  destilasi  yang  dihasilkan,  begitu  juga  sebaliknya  semakin  besar temperature  dan  waktu  destilasi,  maka  semakin  besar  juga  volume  destilasi  yang dihasilkan, dimana semakin kecil volume hasil yang dihasilkan pada saat destilasi, maka volume sisa destilasi akan semakin besar, dan rendemen hasil destilasi akan semakin kecil. Sedangkan semakin banyak volume hasil yang dihasilkan pada saat destilasi, maka volume sisa destilasi semakin kecil, dan rendemen hasil destilasi semakin besar.

## 4 Kesimpulan
Dari hasil penelitian ditarik kesimpulan bahwa analisis sifat fisik air (tidak berwarna, tidak berasa, tidak berbau) telah memenuhi syarat dan standar mutu (kadar maksimum) air bersih (air tawar), sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 32/Menkes/Per/IX/2017.  Analisis  sifat  kimia  pH,  DO,  salinitas,  sulfat  telah  memenuhi standar  maksimum  yang  diperbolehkan  (pH  6.511-6.894  mg/L,  DO  4.035-4.983  mg/L, kandungan sulfat 0.387-4.365 mg/, dan Salinitas 0 (Stabil). Kecuali COD tidak memenuhi standar  maksimum  yang  diperbolehkan  (COD  19.767-55.574mg/L.),  sesuai  dengan Peraturan  Menteri  Kesehatan  Nomor  492/Menkes/Per/IV/2010.  Analisis  rendemen  air, variasi temperatur dan waktu destilasi menyebabkan perbedaan terhadap nilai volume hasil destilasi. Semakin tinggi temperatur dan waktu destilasi, maka rendemen yang dihasilkan semakin besar. Rendemen terkecil terdapat pada temperatur 100 o C, dan waktu 30 menit (T 1 W 1 )  sebesar  31,5%,  sedangkan  rendemen  terbesar  terdapat  pada  temperatur  200 o C, dan waktu 90 menit (T 3 W 3 ) sebesar 82,8%.
Jurnal Pertanian Terpadu 9(2): 201-215, Desember 2021                    http://ojs.stiperkutim.ac.id/index.php/jpt ISSN 2549-7383 (online)                                                                          https://doi.org/10.36084/jpt..v9i2.332 ISSN 2354-7251 (print)

## Daftar Pustaka
Amri,  K.,  Muchlizar,  &  Ma’mun,  A.  (2018).  Variasi  Bulanan  Salinitas,  pH,  Dan  Oksigen Terlarut  Di  Perairan  Estuari  Bengkalis. Majalah  Ilmiah  Globë , 20 (2),  57 –66. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.24895
Astuti, N. (2014). Penyediaan Air Bersih Oleh Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) Kota Sangatta Kabupaten Kutai Timur. EJournal Administrasi Negara , 3 (2), 678 –689.
Atima, W. (2015). Bod Dan Cod Sebagai Parameter Pencemaran Air dan Baku Mutu Air
Limbah. Jurnal Biology
Science & Education , 4 (1), 83 –93. https://doi.org/10.33477/bs.v4i1.532
Daroni, T. A., & Arisandi, A. (2020). Analisis BOD (Biological Oxygen Demand) Di Perairan Desa  Prancak  Kecamatan  Sepulu,  Bangkalan. Juvenil , 1 (4),  558 –566. https://doi.org/https://doi.org/10.21107/juvenil.v1i4.9037
Hamuna, B., Tanjung, R. H. R., Suwito, Maury, H. K., & Alianto. (2018). Kajian Kualitas Air Laut dan Indeks Pencemaran Berdasarkan Parameter Fisika-Kimia di Perairan Distrik Depapre,
Jayapura. Jurnal Ilmu Lingkungan , 16 (1), 35 –43. https://doi.org/10.14710/jil.16.1.35-43
Iqbal,  S.,  Sukmawaty,  Putra,  G.  M.  D.,  &  Setiawati,  D.  A.  (2019).  Analisis  Kinerja  Alat Desalinasi Air Laut Penghasil Air Tawar dan Garam dengan Menggunakan Tenaga Surya. Jurnal Agrotek Ummat , 6 (1), 29. https://doi.org/10.31764/agrotek.v6i1.988
Jasman, & Jusran, M. (2019). Modifikasi Alat Pengolahan Air Laut Menjadi Air Bersih. Jkl , 9 (1), 1 –9.
Khotimah, H., Anggraeni, E. W., & Setianingsih, A. (2017). Karakterisasi Hasil Pengolahan Air Menggunakan Alat Destilasi. Jurnal Chemurgy , 1 (2), 34 –38. https://doi.org/10.30872/cmg.v1i2.1143
Megawati, C., Yusuf, M., & Maslukah, L. (2014). Sebaran kualitas perairan ditinjau dari zat hara,  oksigen  terlarut  dan  pH  di  Perairan  Selat  Bali  bagian  selatan. Jurnal Oseanografi. , 3 (2), 142 –150. Retrieved from
ownload.portalgaruda.org/article.php?article=156301&va
Musli, V., & Fretes, R. de. (2016). Analisis Kesesuaian Parameter Kualitas Air Minum Dalam Kemasan  Yang  Dijual  Di  Kota  Ambon  Dengan  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI). Arika , 10 (1), 57 –74.
Nababan,  G.  R.  J.  (2018). Penentuan  Kadar  Sulfat  Dalam  Air  Sumur  Bor  Dan  Air  Filter Medan  Permai  Dengan  Menggunakan  Alat  Spektrofotometer  Portable  DR-2010. Tugas akhir Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam . Universitas Sumatera Utara, Medan.
Nicolay, X. (2006). Odors in the Food Industry. In K. Kristbergsson (Ed.), Odors in the Food Industry . https://doi.org/10.1007/978-0-387-34124-8
Nova,  S.  M.  K.,  &  Misbah,  M.  N.  (2012).  Analisis  Pengaruh  Salinitas  dan  Suhu  Air  Laut Terhadap Laju Korosi Baja A36 pada Pengelasan SMAW. Jurnal Teknik Its , 1 (1), 75 – 77. https://doi.org/ISSN: 2301-9271
Noya, Y. (2014). Teknologi Tepat Guna Mengubah Air Laut Menjadi Air Tawar. Seminar Nasional  Basic  Science  VI  F-MIPA  UNPATTI.  Sains  Membangun  Karaketer  Dan Berpikir Kritis Untuk Kesejahteraan Masyarakat, Ambon 07 Mei 2014 , 1 –12. Ambon:
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Pattimura.
Patty, S. I. (2013). Jurnal Ilmiah Platax DISTRIBUSI SUHU , SALINITAS DAN OKSIGEN TERLARUT DI PERAIRAN KEMA , SULAWESI UTARA 1 Distribution Temperature , Salinity And Dissolved Oxygen In Waters Kema , North Sulawesi Jurnal Ilmiah Platax. Ilmiah Platax , 1 (3), 148 –157.
Pemerintah Republik Indonesia (PP). (2001). Peraturan Pemerintah Nomor 82 Tahun 2001 Tentang Pengelolaan Kualitas Air Dan Pengendalian Pencemaran Air .
Permenkes  RI.  (2010). Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor 492/Menkes/Per/IV/2010 Tentang Persyaratan Kualitas Air Minum . Permenkes  RI.  (2017). Peraturan  Menteri  Kesehatan  Nomor  32/Menkes/Per/IX/2017 Tentang Standar Baku Mutu Kesehatan Lingkungan Dan Persyaratan Kesehatan Air Untuk Keperluan Higiene Sanitasi, Kolam Renang, Solus Per Aqua dan Pemandian Umum .
Standarisasi Nasional Indonesia (SNI). (2004). SNI 06-6989.11-2004 Tentang Air dan Air Limbah – Bagian 11: Cara Uji Derajat Keasaman (pH) dengan Menggunakan Alat pH Meter . Jakarta: BSNI.
Standarisasi  Nasional  Indonesia  (SNI).  (2009). Standar  Nasional  Indonesia  6989.2:2009 Tentang  Air  dan  Air  Limbah  - Bagian  2 :  Cara  uji  Kebutuhan  Oksigen  Kimiawi (Chemical Oxygen Demand/COD) dengan Refluks Tertutup secara Spektrofotometer . Jakarta: BSNI.
Tambunan,  F.  S.,  Edisar,  M.,  &  Junandi,  M.  (2015).  Destilasi  Air  Laut  Menggunakan Pemanas Matahari Dengan Reflektor Cermin Cekung. JOM FMIPA , 2 (1), 116 –122.
Taqwa, B. B., Rosalina, R., & Ramza, H. (2020). Perancangan Alat Proses Distilasi Air Laut Menggunakan  Pemanas  Elektrik. Prosiding  Seminar  Nasional  Teknoka  Ke  5  FT
UHAMKA, Jakarta 28 November 2020 , 5 (2502), 204 –214. https://doi.org/10.22236/teknoka.v5i.327
Wulan, A. I. S. (2005). Kualitas Air Bersih Untuk Pemenuhan Kebutuhan Rumah Tangga Di Desa Pesarean Kecamatan Adiwerna Kabupaten Tegal. Skripsi Fakultas Ilmu Sosial. Universitas Negeri Semarang, Semarang.
Yulis,  P.  R.,  Desti,  &  Febliza,  A.  (2018).  Analisis  Kadar  DO,  BOD,  dan  COD  Air  Sungai Kuantan  Terdampak  Penambangan  Emas  Tanpa  Izin. Jurnal  Bioterdidik  Wahana Eksperisi Ilmiah , 6 (3), 1 –11.