## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 5, Issue 2, Page 127 – 132 March 2020 e-ISSN: 2654-4835 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/1033 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i2.1033

## PENDAHULUAN
Pembangunan  pertanian  mempunyai  arti  penting terhadap  sumbangan  perekonomian  negara  melalui penyediaan  bahan  baku  industri,  lapangan  pekerjaan, dan  kontribusi  terhadap  devisa.  Sektor  pertanian  di Indonesia telah menjadi sumber mata pencaharian lebih dari  32  juta  jiwa  penduduk  ( Kementerian  Pertanian
Republik Indonesia, 2018 ) dan memberikan sumbangan sebesar 8,39% dari total Produk Domestik Bruto (PDB) Indonesia pada tahun 2016 ( Badan Pusat Statistik, 2017 ). Memperhatikan  besarnya  peran  sektor  pertanian terhadap perekonomian Indonesia, maka sektor tersebut perlu  dikembangkan  dengan  visi  besar  yakni pembangunan  yang  berwawasan  lingkungan  agar

## Pertanian Organik sebagai Salah Satu Konsep Pertanian Berkelanjutan

## Organic Agriculture as One of the Concepts of Sustainable Agriculture

## Yuriansyah
1
Dulbari 1* Hery Sutrisno 1
Arief Maksum 2
1 Department  of  Plant  Cultivation, Politeknik  Negeri  Lampung,  Bandar
Lampung, Lampung, Indonesia
2 Department of Business and Economics, Politeknik Negeri Lampung, Bandar Lampung, Lampung, Indonesia
* email: dulbari23@yahoo.co.id

## Kata Kunci
Produk Organik Bebas Pestisida Keberlanjutan Lingkungan
Keywords : Organic Products Pesticide Free
Environmental sustainability
Received : October 2019 Accepted : December 2019 Published : March 2020

## Abstrak
Penggunaan  bahan  kimia  anorganik  yang  berlebihan    mengakibatkan dampak  buruk  terhadap  lahan  dan  tanaman.    Di  tengah  masyarakat muncul    kecemasan  akan  tingginya  kandungan  residu  pestisida  pada produk pertanian. Diperlukan pengembangan sistem pertanian alternatif yang mampu menghasilkan kuantitas dan kualiatas produk yang sehat secara  berkelanjutan.  Salah  satu  sistem  pertanian  yang  mendukung konsep tersebut adalah sistem pertanian organik.  Prinsip-prinsip dasar pertanian  organik  adalah  :  (1)  Menjaga  ekosistem  tetap  sehat,  (2) Penerapan asas efisiensi pada sistem budidaya, (3) Melakukan kegiatan produksi  dengan  konsep  pertanian  berkelanjutan,  (4)  Menghasilkan produk bebas pestisida, dan (6) Menjaga kelestarian lingkungan. Program Studi    Produksi  Tanaman  Pangan  Politeknik  Negeri  Lampung menjadikan  Pertanian Organik sebagai salah satu  kompetensi unggulan bagi  para  lulusannya.  Pembentukan  Unit  Usaha  Pertanian  Organik  di kampus akan meningkatkan kompetensi mahasiwa, menumbuhkan jiwa kewirausahaan, dapat dijadikan tempat magang kompetensi, dan sebagai sumber pendapatan yang mandiri.

## Abstract
Excessive use of inorganic chemicals results in adverse impacts on land and plants. In the midst of the community, there is anxiety about the high content of pesticide residues in agricultural products. There is a need to develop alternative farming systems that are able to produce quantities and quality of healthy products in a sustainable manner. One agricultural system that supports the concept is the organic farming system. The basic principles of organic farming are: (1) Keeping the ecosystem healthy, (2) Applying  the  principle  of  efficiency  to  the  cultivation  system,  (3) Conducting  production  activities  with  the  concept  of  sustainable agriculture,  (4)  Producing  pesticide-free  products,  and  (6)  Maintaining environmental  sustainability.  Food  Crop  Production  Study  Program Lampung  State  Polytechnic  makes  Organic  Agriculture  as  one  of  the leading competencies for its graduates. The establishment of the Organic Agriculture Business Unit on campus will increase student competencies, foster entrepreneurship, be a place for competency internships, and as an independent source of income.
© 2020 Yuriansyah, Dulbari, Hery Sutrisno, Arief Maksum. Published by Institute for Research and Community Services Universitas  Muhammadiyah  Palangkaraya . This is  Open Access  article  under  the CC-BY-SA License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i2.1033
dapat berkelanjutan pada masa mendatang ( Hermanto,
2009 ).
Konsep  pembangunan  di  sektor  pertanian  semestinya tidak hanya berfokus untuk meningkatkan produktivitas  produk,  tetapi  juga  memperhatikan keseimbangan  alam,  kualitas,  dan  keamanan  produk ( Rivai  &  Anugrah,  2011 ).  Prinsip  budidaya  berbasis pengendalian  hama,  penggunaan  pupuk  kompos, pengelolaan  sumberdaya  yang  terpadu,  dan memperhatikan kelestarian lingkungan perlu diterapkan  dalam  konsep  pembangunan  sektor pertanian.  Hal tersebut  bertujuan  agar  pembangunan sektor pertanian dapat layak secara ekonomi, sosial, dan berkelanjutan    pada  masa  mendatang  ( Wihardjaka, 2018 ).
Konsep  budidaya  tersebut  sesuai  dengan  prinsip pertanian organik yang dapat menjadi salah satu solusi dari  berbagai  potensi  permasalahan  jangka  panjang akibat penerapan sistem pertanian konvensional dengan mengandalkan  penggunaan  pupuk  kimia  anorganik dan  pestisida  secara  berlebihan  ( Mayrowani,  2012 ).
Permasalahan  yang  berpotensi  ditimbulkan  dapat berupa  pencemaran  air,  penurunan  kesuburan  tanah, resistensi  hama  terhadap  pestisida,    dan  terancamnya kesehatan  manusia  maupun  hewan  akibat  adanya residu pestisida pada produk pangan yang dikonsumsi ( Winangun, 2005 ).
Adanya  perubahan  gaya  hidup  dan  cara  pandang masyarakat Indonesia terhadap produk pertanian yang semakin  mempedulikan  nilai  gizi,  cita  rasa,  dan keamanan  produk  dapat  meningkatkan  prospek pertanian organik pada masa depan ( Awami, 2008 ). Hal tersebut  dikarenakan  sistem  pertanian  organik  dapat menyediakan  produk    yang  bebas  dari  residu  kimia anorganik yang bersumber dari penggunaan pestisida dan  pupuk  kimia.  Kementerian  Pertanian  Republik Indonesia  telah  memberikan dukungan  dan  perhatian
terhadap  perkembangan  sistem  pertanian  organik dengan dicanangkannya program 1000 desa pertanian organik  sebagai  kelanjutan  dari  program Go  Organic pada tahun 2010 yang lalu. Pemerintah telah membuat sistem  peraturan  seperti  Peraturan  Menteri  Pertanian Republik  Indonesia  No.  64  tahun  2013  tentang  Sistem Pertanian  Organik  agar  penerapan  sistem  pertanian organik dapat memberikan jaminan dan perlindungan kepada  konsumen  bahwa  produk  yang  dihasilkan memiliki atribut aman dikonsumsi ( food safety attributes ), bernutrisi  tinggi  ( nutritional attributes ),  dan  ramah lingkungan ( eco - labelling attributes ).
Aliansi  Organis  Indonesia  telah  menghimpun  data terkait  tingkat  produksi  komoditas  saturan  dan  beras organik  di  Indonesia  mulai  tahun  2013  hingga  2015. Berdasarkan  data  tersebut,  diketahui  bahwa perkembangan produksi komoditas sayuran dan beras organik di Indonesia dari tahun 2013 hingga 2015 masih fluktuatif. Aliansi Organis Indonesia juga menghimpun data  terkait  luas  lahan  pertanian  organik  di  Indonesia dari  tahun  2009  hingga  2015  seperti  pada  Gambar  1. Data  tersebut  menunjukkan  bahwa  sistem  pertanian organik di Indonesia belum berkembang secara optimal, meskipun prospek pertanian organik terus mengalami peningkatan tiap tahunnya ( Aliansi Organis Indonesia 2016 ).
Gambar 1. Perkembangan luas lahan organik di Indonesia periode 2009-2015 ( Aliansi Organis Indonesia, 2016 ).
Tujuan  dari  pengembangan  pertanian  organik  di kampus  akan  memberikan  dampak  kepada  (1) Menumbuh  kembangkan  jiwa  kewirausahaan  di lingkungan  kampus,  (2)  Memberikan  akses  yang  luas kepada  mahasiwa  dan  masyarakat  untuk  belajar menjadi  wirausahawan  baru  dalam  bidang  pertanian organik, (3) Menambah sumber pendapatan mandiri, (4) Memberikan  kesempatan  kepada  mahasiwa  untuk meningkatkan keterampilan dan pengalaman mengelola kebun pertanian organik, (5) Menjadi tempat uji kompetensi pertanian organik bagi mahasiswa, serta (6)  Memanfaatkan  dan  mendukung  pengembangan riset-riset  terapan  dalam  bidang  pertanian  khususnya pertanian organik.
Manfaat dari lain dengan adanya kegiatan pertanian di kampus  adalah  (1)  Sebagai  pusat  kajian  untuk  dapat memberikan rekomendasi rencana strategi pengembangan  usaha  pertanian  organik  berbasis akademik, (2) Sarana menambah informasi bagi dosen dan  mahasiswa    untuk  lebih  memahami  konsep  dan strategi  pengelolaan  dan  pengembangan  usaha pertanian organik, (3)  Sebagai tempat untuk melakukan kegiatan pelatihan dan uji kompetensi,  serta (4)  Sarana promosi  dan  pengenalan  kampus  kepada  masyarakat melalui produk-produk organik unggulan.

## METODOLOGI
Kegiatan PPUPIK dilaksanakan di lokasi kebun utama di lahan  produksi  Politeknik  Negeri  Lampung.  Kegiatan disusun berdasarkan permasalahan dan tantangan yang dihadapai unit usaha pertanian organik saat ini. Tahun  1,  dilakukan  optimasi  pengelolaan  lahan pertanian organik yang ada agar lebih berdaya guna dan mampu  berproduksi  secara  berkesinambungan. Optimasi  dilakukan  terhadap  rencana  dan  program kerja, peningkatan kesuburan lahan, kelengkapan sarana dan  prasarana  yang  dibutuhkan,  serta  peningkatan
kompetensi  SDM  yang  terlibat  termasuk  tenaga  kerja harian.  Hal ini dimaksudkan agar kebun organik beserta seluruh  SDM  yang  terlibat  di  dalamnuya  mampu melaksanakan  usaha  pertanian  organik  secara berkelanjutan.
Tahun 2,  melakukan diversifikasi produk organik yang dihasilkan sesuai dengan permintaan konsumen disertai dengan  penguatan  sistem  pemasaran.    Untuk menjangkau  konsumen  yang  lebih  luas,  diversifikasi produk  organik  merupakan  suatu  keharusan  agar konsumen  tidak  merasa  bosan  dan  lebih  variatif. Pemilihan  komoditas  didasarkan  pada  survey permintaan konsumen.  Diversifikasi produk dari unit usaha    pertanian  organik  direncanakan  bukan  hanya komoditas  sayuran  namun  juga  terdiri  dari  produk- produk  penunjang  seperti  :  pupuk  organik  padat (kompos),  pupuk  organik  cair  (POC),  pestisida nabati/hayati.    Beberapa  peralatan  utama  untuk kegiatan tersebut suidah tersedia di laboratorium atau bengkel Politeknik Negeri Lampung.  Rencana kegiatan ini  akan  didukung  dengan  penguatan  jaringan pemasaran  dan  outlet  pemasaran  produk  organik  di dalam kampus yang akan dibangun.
Tahun  3,    Perluasan  areal  pertanian  organik  dan peningkatan  kerjasama dengan  petani  mitra  di  sekitar kampus.    Keseriusan  lembaga  terhadap  rencana kegiatan  PPUPIK  pertanian  organik  juga  ditunjukkan dengan adanya dukungan perluasan areal penanaman/kebun organik.  Kapasitas kebun yang ada pada  tahun  ke  3  diperkirakan  tidak  lagi  mampu memenuhi kebutuhan konsumen, sehingga diperlukan 2 langkah strategis untuk mengantisipasinya.  Pertama adalah  dengan  melakukan  perluasan  areal  di  dalam kampus  yang  akan  difasilitasi  oleh  Unit  Pelaksana Teknis  Kebun  Politeknik  Negeri  Lampung.  Kedua dengan  membuka  opsi  kerjasama  kemitraan  dengan petani  di  sekitar  kampus  untuk  ikut  terlibat  dalam
kegiatan produksi sayuran organik.  Keterlibatan mitra tentu  dengan  pengawasan  dan  penenrapan  standard operasional  prosedur  (SOP)  pertanian  organik  yang sudah ditetapkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Standar  Mutu,  Tantangan,  dan  Peluang    Pengembangan Pertanian Organik
Pertanian organik merupakan sistem pertanian terpadu dengan mengoptimalkan produktivitas agro-ekosistem secara alami yang mampu menghasilkan bahan pangan berkualitas dan berkelanjutan ( Sulaeman, 2008 ). Prinsip- prinsip dasar yang harus dilakukan  dalam pengelolaan pertanian  organik  antara  lain  (1)  Menjaga  ekosistem tetap  sehat  melalui  (a)  optimasi  penggunaan sumberdaya  alami,  (b)  memaksimalkan  penggunaan bahan-bahan  ramah  lingkungan,  (c)  meningkatkan deversitas  ekosistem;  (d)  dan  melakukan  pergiliran tanaman.    (2)  Penerapan  asas  efisiensi  pada  sistem budidaya seperti (a) minimum tillage (pengolahan tanah minimum),  dan  (b)  mengurangi  penggunaan  bahan baku  dari  luar  luar  ekosistem  ( low  external  input ),  (3)
Melakukan kegiatan produksi dengan konsep pertanian berkelanjutan, (4) Menghasilkan produk bebas pestisida, (5)  Melakukan  kegiatan  produksi  berdasarkan  hasil analisis  agroekosistem  dan  sesuai  dengan  permintaan pasar, dan (6) Menjaga kelestarian lingkungan. Berbagai manfaat positif dari penerapan sistem pertanian organik menyebabkan  tren    mengonsumsi  produk  organik  di sektor usaha rumah makan, hotel, restoran, dan katering mengalami peningkatan tiap tahunnya.
Tingkat  konsumsi  produk  organik  dibeberapa  daerah juga  dilaporkan  semakin  meningkat  ( Aliansi  Organis Indonesia  2016 ).  Riset  tersebut  menunjukkan  bahwa kesadaran masyarakat terhadap bahan makanan yang sehat  semakin  meningkat.  Konsumen  organik umumnya  tidak  keberatan  harga  produk  yang  lebih
mahal  dibanding  dengan  produk  non  organik. Ketersediaan  pasokan  produk  organik  masih  sangat terbatas  dan  informasi  tentang  produk  tersebut  masih sangat minim.  Masyarakat masih banyak yang kesulitan untuk  menemukan  produk-produk  organik  yang dibutuhkan ( Sutarni et al ., 2017 ).

## Persepsi Masyarakat Terhadap Sistem Pertanian Organik
Pertanian  organik  saat  ini  sedang  menjadi  topik pembicaraan  di  kalangan  praktisi  maupun  akedemisi pertanian.  Terdapat  tiga  persepsi  yang  berkembang terkait    pertanian  organik.  Pertama  adanya  keraguan untuk  menerapkan  sistem  pertanian  organik  saat  ini, karena  masih  dipandang  sebagai  konsep  primordial yang akan berbenturan dengan kebiasaan petani saat ini. Kedua  yakin  bahwa  sistem  pertanian  itu  dapat diterapkan  walaupun  secara  selektif.  Persepsi  kedua lebih  optimis  terhadap  pengembangan  pertanian organik  karena  akan  menciptakan  kestabilan agroekologi yang berkesinambungan pada masa depan. Pandangan  ketiga  setuju  dengan  penerapan  SPO, namun dilakukan secara bertahap mengingat kegiatan pertanian  konvensional  masih  sangat  dominan  untuk mengatasi  permasalahan  pangan  saat  ini.  Fakta terjadinya  kerusakan  alam,  menurunnya  kesuburan lahan, dan produktivitas produk pertanian yang sudah leveling off  telah menyadarkan kita semua untuk lebih bijak  dalam  mengelola  sumber  daya  alam  agar  lestari ( Imani et al ., 2018 ).
Perkembangan  usaha  pariwisata  termasuk  hotel  dan restoran  yang  mulai  menawarkan  produk  organik  di Provinsi  Lampung  merupakan  peluang  yang  harus dimanfaatkan.  Pengembangaan  SPO  adalah  sebuah alternatif  yang  perlu  dilakukan  secara  rasional  dan proforsional.  Ketersediaan lahan organik yang lokasinya strategis, lingkungan yang kaya dengan flora dan fauna, serta kemampuan teknologi yang dimiliki SDM untuk mengembangkan pertanian organik di Politeknik Negeri
Lampung  dapat  dijadikan  modal  untuk  mengisi  dan menjalankan unit usaha pertanian organik di lingkungan kampus.

## Konsep Pengembangan Dan Gambaran Teknologi Pertanian Organik
Sistem  pertanian  organik  yang  berkembang  saat  ini mengacu pada konsep (1) Pendekatan sistem pertanian tradisional  yang  hanya  bertumpu  pada  teknologi sederhana  termasuk  bahan-bahan  organik,  (2)  Sistem pertanian yang masukannya berasal dari bahan organik seperti  pupuk  organik,  pestisida  organik  dan  bahan- bahan  organik  lainnya,  serta  (3)  Sistem  pertanian campuran yang melibatkan berbagai sistem usaha tani yang memproduksi bahan organik seperti peternakan, perikanan,  dan  mikroorganisme  pengurai  untuk menghasilkan  pupuk  guna  mendukung  sistem produksinya  secara  berkelanjutan.  Konsep  dirancang untuk  membentuk  unit  agroindustri  organik  dengan pasar yang jelas.  Pengembangan usaha akan dilakukan menggunakan pendekatan konsep pertanian berkelanjutan  seperti  pengaturan  sistem  pertanaman, pemanfaatan  bahan  organik  lokal,  dan  pengendalian hama  terpadu.  Sebagai  sebuah  unit  usaha  intelektual, maka  produk  yang  dihasilkan  juga  harus  berkualitas sehingga memenuhi harapan konsumen.
Konsep  pertanian  organik  dalam  makna  yang  sempit diartikan  sebagai  suatu  proses  produksi  yang didasarkan pada komponen-komponen organik antara lain : bahan-bahan organik berasal dari tanaman dalam bentuk segar atau lapuk, mikroorganisme, atau bahan nonsintetis  lainnya  ( Mayrowani,  2012 ).    Komponen produksi  yang  akan  digunakan  harus  merupakan bahan-bahan  yang  dapat  diperbaharui  ( renewable resources ), sehingga sistem produksi dapat dipertahankan  secara  berkelanjutan.  Sistem  pertanian organik menghendaki keragaman komponen di dalam ekosistem  untuk  menghasilkan  produksi.  Keragaman
yang dimaksud adalah berbagai komponen biotik dan abiotik  yang  berinteraksi  satu  dengan  lainnya  untuk memberikan  kontribusi  secara  fungsional  dan proforsional terhadap ekosistem yang dikelola.
Sistem  pertanian  organik  mengharuskan  adanya kemantapan ekologis untuk menjamin berlangsungnya kehidupan  semua  komponen  secara  seimbang  dan berkelanjutan.  Kemantapan  ekonomi  menjamin pemenuhan  kebutuhan  dan  keberlanjutan  usaha  tani yang  dikembangkan,  kemantapan  sosial  untuk menjamin  konsistensi  dan  kemapanan  usaha  yang berbasis  pada  pola  organik,  dan  kemantapan  konsep yang mampu meyakinkan pihak terkait untuk memberi dukungan  yang  kuat  terhadap  pengembangan pertanian  organik.    Harmonisasi  yang  tercipta  akan menciptakan  hubungan  mutualisme  yang  saling menguntungkan dan berkesinambungan. Oleh karena itu,  pertanian  organik  dapat  dijadikan  pilihan  sebagai salah satu konsep pertanian berkelanjutan.

## KESIMPULAN
Sistem  pertanian  organik  yang  dikembangkan  di Politeknik  Negeri  Lampung  mengacu  kepada  konsep pertanian  berkelanjutan  antara  lain  Penerapan  sistem pengolahan tanah secara yang berwawasan lingkungan, Penerapan sistem pergiliran tanaman dan sistem tanam tumpang  sari,  Pengolahan  dan  pemanfaatan  bahan organik  lokal,  Penerapan  sistem  pengendalian  hama terpadu,  dan  Pemilihan  komoditas  yang  mempunyai nilai ekonomis dan kesehatan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terimakasih disampaikan kepada Kemenristekdikti  melalui  DRPM  yang  telah memberikan dukungan pendanaan kegiatan ini melalui skema PPUPIK tahun anggaran 2019.

## REFERENSI
Aliansi  Organis  Indonesia.  2016. Statistik Pertanian Organik Indonesia .  Bogor:  Aliansi  Organis Indonesia.
Awami,  S.N.  2008.  Pertanian  Organik;  Menuju Peningkatan  Keamanan  Dan  Ketahanan Pangan  Masyarakat. Mediagro:  Jurnal  Ilmu- Ilmu Pertanian . 4 (2):13-24. http://dx.doi.org/10.31942/md.v4i2.534
Badan  Pusat  Statistik.  2017. Indikator  Pertanian  2016 .
Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Hermanto. 2009. Reorientasi Kebijakan Pertanian Dalam
Perspektif Pembangunan
Berwawasan Lingkungan  Dan  Otonomi  Daerah. Analisis Kebijakan Pertanian . 7 (4):369-383.
http://dx.doi.org/10.21082/akp.v7n4.2009.36
9-383
Imani,  F.,  Charina,  A.,  Karyani,  T.,  Mukti,  G.W.  2018. Penerapan  Sistem  Pertanian  Organik  Di Kelompok  Tani  Mekar  Tani  Jaya  Desa Cibodas  Kabupaten  Bandung  Barat. Mimbar Agribisnis:  Jurnal  Pemikiran  Masyarakat  Ilmiah Berwawasan Agribisnis . 4 (2):139-152.
Kementerian  Pertanian  Republik  Indonesia.  2018. Statistik Ketenaga Kerjaan Sektor Pertanian tahun
2017-2018 (Februari
2018) .
Jakarta:
Kementerian Pertanian Republik Indonesia.
Mayrowani, H. 2012. Pengembangan Pertanian Organik Di  Indonesia. Forum  Penelitian  Agro Ekonomi .
30 (2):91-108. http://dx.doi.org/10.21082/fae.v30n2.2012.9 1-108
Rivai, R.S., Anugrah, I.S. 2011. Konsep Dan Implementasi Pembangunan  Pertanian  Berkelanjutan  Di Indonesia. Forum  Penelitian  Agro  Ekonomi .
29 (1):13-25. http://dx.doi.org/10.21082/fae.v29n1.2011.1 3-25
Sulaeman,  D. 2008. Mengenal Sistem  Pangan  Organik  di Indonesia . Jakarta: Perhimpunan Cendikiawan
Lingkungan Indonesia.
Sutarni, S., Trisnanto, T.B., Unteawati, B. 2017. Preferensi Konsumen Terhadap Atribut Produk Sayuran Organik  di  Kota  Bandar  Lampung. Jurnal Penelitian  Pertanian  Terapan . 17 (3):203-211. http://dx.doi.org/10.25181/jppt.v17i3.337
Wihardjaka, A. 2018. Penerapan Model Pertanian Ramah Lingkungan  sebagai  Jaminan  Perbaikan Kuantitas  dan  Kualitas  Hasil  Tanaman
Pangan. Jurnal Pangan . 27 (2):1-10. https://doi.org/10.33964/jp.v27i2.376
Winangun,  Y.W.  2005. Membangun  Karakter  Petani Organik  Sukses  dalam  Era  Globalisasi . Yogyakarta: Kanisius.