## PROSENTASE PEMENUHAN GIZI MAKRO PADA ATLET TARUNG DERAJAT PERSIAPAN PON BANDUNG 2016

## Isti Dwi Puspita Wati, staf pengajar di Pendidikan Kepelatihan Olahraga FKIP- UNTAN

## Email. istidpw@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pemenuhan  gizi  makro  atlet  tarung  drajat  dalam persiapan  PON  bandung  2016.    Sampel  terdiri  dari  15  atlet  8  putra,  7  putri.      Data  diperoleh dengan menggunakan angket food frecuency questionare (FFQ).  Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemenuhan karbohidrat terpenuhi, lemak dan protein berlebih.  Berdasarkan hasil tersebut ada  kerugian  terhadap  pengaturan  berat  badan.  Yang  kedua  energy  yang  seharusnya dipergunakan  untuk  aktivitas  terjadi  pemborosan  untuk  melakukan  metabolism  lemak  dan protein.
Kata kunci: gizi makro, atlet, karbohidra, lemak, protein
PENDAHULUAN .
Olahragawan  memerlukan  pemenuhan gizi  yang  seimbang  untuk  terjadinya adaptasi  latihan.    Keseimbangan  antara beban  latihan  dan  pemenuhan    gizi  sangat menentukan keberhasilan pencapaian kondisi  puncak.  Kondisi  puncak  diharapkan terjadi  ketika  atlet  bertanding.  Kegagalan pencapaian kondisi puncak akan mengakibatkan  penurunan  prestasi  dalam pertandingan.  Dikatakan mengenai diet atau pemenuhan gizi ini adalah bahwa kekurangan  khususnya  sumber  energy  akan berakibat  pada  massa  otot  yang  tidak optimal,  terjadi  ganguan  terhadap  proses menstruasi  pada  atlet  putri,  pemulihan  yang tidak  sempurna,  terjadi  resiko  kelelahan yang  berlebih  serta  bahaya  cidera  yang mengancam,  yang  paling  riskan  adalah terganggunya  proses  pemulihan  (Rodriques et al, 2009).
Berkaitan dengan hal tersebut khususnya tarung drajat  serta semua cabang yang  memerlukan  pengaturan  berat  badan sebagai  syarat  utama,  maka  pengaturan asupan  makanan  sangat  penting  dan  fital. Sebagai ilustrasi bahwa oksidasi karbohidrat membutuhkan waktu  2-4 jam, lemak 6 jam, protein  lebih  dari  6  jam.    Ketika  atlet  akan bertanding maka pelatih harus menyarankan dan  mengkondisikan  bahwa  ketika  jam bertanding  secara  fisiologis  tubuh  tidak  lagi terbebani  dengan  pencernaan  sesuai  dengan perhitungan  waktu  metabolism  dari  gizi makro  tersebut.  Ketika  misalnya  atlet  akan bertanding jam 10.00 pagi, maka setidaknya jam  06.00  atlet  tersebut  harus  sudah  selesai makan  jika  menu  yang  di  konsumsi  adalah karbohidrat.  Dengan pengertian lain jangan mengambil  resiko  untuk  makan  makanan yang berlebak dan berprotein tinggi menjelang  pertandingan.    Hal  in  akan berakibat pembebanan pada system pencernaan.
Keterkaitan  dengan  hal  tersebut  diatas Irianto (2007)
menyatakan bahwa pengaturan  makanan  terhadap  seorang  atlet harus  individual.  Peernyataan  ini  jelas berimplikasi  pada  pemenuhan  energy  yang diperlukan untuk bertanding. Berbeda antara atlet  daya  tahan  dan  atlet  yang  bertanding dengan  intensitas  tinggi  yang  hanya  sesaat. Kebiasaan  pengaturan  asupan  makanan selama  berlatih  pastinya  akan  dibawa  atlet sampai pertandingan yang akan dilaksanakan. Hal ini menjadi sangat penting karena kesalahan dalam memberikan asupan makanan akan berakibat fatal pada prestasi.
Pemenuhan  nutrisi  sangat  penting  hal ini  berdasarkan  pada  kutipan  sebagi  berikut faktor  nutrisi  yang  dibutuhkan  oleh  atlet dalam  latihan  untuk  mendapatkan  performa yang bagus adalah : 1) kecukupan energi, 2) waktu  yang  tepat  dalam  mengkonsumsi kebutuhan cairan, 3) waktu yang tepat dalam mengkonsumsi karbohidrat  dan protein,  dan 4) pemilihan yang tepat dalam mengkonsumsi  supplement  (ASCM,  2009). Hal  pertama  yang  sangat  penting  adalah kecukupan  energi.    Sumber  energi  utama adalah  karbohidrat  baru  kemudian  lemak dan  protein.    Ketiga  sumber  energy  ini dikenal  dengan  gizi  makro.  Hal  terpenting kedua  adalah  ketepatan  dalam  pemberian cairan.    Cairan  menjadi  sangat  penting, karena  kehilangan  1%  saja  dari  kandungan air  yang  ada  di  tubuh  maka  akan menurunkan  konsentrasi.    Konsentrasi sangat  berperan  penting  dalam  setiap pertandingan.  Sehingga  menjaga  tingkat hidrasi  tubuh  merupakan  hal  yang  sangat penting  dan  akan  sangat  menyumbang terhadap  kinerja  yang  tinggi.  Hal  ketiga sangat  spesifik  adalah  kapan  penemuhan karbohidrat  dan  protein.    Karbohidrat merupakan  sumber  energy  utama  dan  yang paling cepat diproses dan hanya memerlukan  paling  sedikit  oksigen  ketika
dioksidasi  di  mitokondria.    Protein  adalah zat gizi yang paling lama dicerna dan paling boros  oksigen  ketika  di  oksidasi.    Protein adalah  zat  pembangun  ketika  terjadi kerusakan.  Ketika  latihan  sangat  berat  yang harus dicukupi pertama kali adalah karbohidat  sebagai  pengganti  energy  yang kaluar  dan  protein  sebagai  zat  pembangun ketika  ada  kerusakan.    Harus  tepat  dalam memberikan  asupan,  kelebihan  karbohidrat akan disimpan dalam bentuk lebak, kelebihan  protein  akan  dibuang  dan  akan memberi beban tambahan terhadap percernaan  dan  oksidasi.  Hal  keempat  yang penting  adalah  pemilihan  suplemen  yang tepat. Suplemen biasanya adalah pemenuhan gizi mikro. Untuk atlet lebih cenderung pada suplemen  yang  merangsang  pembentukan sel darah merah dan seng.
Atlet  melakukan  latihan  berdasarkan periodesasi,  mulai  dari  periode  persiapan sampai periode kompetisi. Periode persiapan  umum  ketika  kekuatan  maksimal diperlukan  maka  asupan  protein  dan karbohidrat harus
cukup untuk meningkatkan  massa  otot.    Ketika  periode mendekati pertandingan maka asupan protein diturunkan agar tidak menjadi beban pencernaan dan system
energy.
Pengetahuan dasar gizi bagi atlet dan pelatih sangat  penting.    Hal  ini  memberikan  bekal terhadap  pengaturan  gizi  seimbang  sebagai status  pelatih  dan  memberikan  saran  yang bijak kepada atlet agar terjadi keseimbangan antara  program  latihan  yang  dilakukan terhadap  fisik  serta  bagaimana  mencukupi agar terjadi adaptasi yang maksimal.
Sangat penting untuk diterapkan pengarutan  gizi  seimbang  bagi  atlet. Dikatakan  putra  da  putri  berbeda,  lain kecabangan  juga  berbeda.  Pada  tahun  2016 ini  Kalimantan  Barat  adalah  salah  satu Provinsi  peserta  PON  di  Jawa  Barat.    Salah satu  cabang  yang  menjadi  unggulan  adalah
tarung drajat.  Cabang ini jelas memerlukan pengaturan  berat  badan  yang  baik  sampai pertandingan  karena  berat  badan  menjadi kreteria pembagian kelas. Jika melakuan diet kelebihan  energy  ketika  latihan  maka  akan berakibat  pada  kenaikan  berat  badan,  jika kurang  maka  akan  terjadi  sebaliknya. Ketika  mendekati  pertandingan,  ketika terjadi kelebihan protein maka akan membebani terhadap pencernaan dan system energy,  dan  jika  berlebih  karbohidrat  juga akan  mengancap  terhadap  kenaikan  berat badan.    Berkaitan  dengan  hal  ini  peneliti meneliti  bagaimana  asupan  gizi  makro (karbohidrat,  lemak  dan  Protein)  atlet  PON tarung drajat di Kalimantan Barat.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  studi kasus  terhadap  satu  cabang  olahraga  tarung drajat  dalam  upaya  pemenuhan  gizi  makro dalam persiapan menghadapi PON Bandung 2016.  Sampel  adalah  15  atlet  8  putra  dan  7 putri.  Data  diperoleh  dengan  menggunakan Food frequency questionnaire (FFQ). Setelah  data  terkumpul  dianalisis  dengan membandingkan  norma  kecukupan  gizi dengan  kenyataan  di  lapangan  dengan persentase.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Penelitian dilakukan pada masa training  centre  (TC)  dilakukan  pada  atlet yang akan diberangkatkan untuk berpartisipasi  pada  PON  19  di  Jawa  Barat pada  bulan  Septermber  2016.  TC  dilakukan tidak terpusat, akan tetapi dilakukan masing- masing oleh cabang olahraga yang bersangkutan sendiri-sendiri.
Adapun komplek  latihan  yang  digunakan  adalah diseputaran KONI Pontianak,
Cabang olahraga tarung drajat merupakan  salah  satu  cabang  olahraga
unggulan  di  Propinsi  Kalimantan  Barat. Jumlah  atlet  dari  cabang  olahraga  ini sebanyak 15 atlet masing-masing pembagian pada tabel 1
Tabel 1.  Distribusi Frekuensi Atlet
Cabang Olahraga Tarung Derajat No Jenis Kelamin Jumlah Atlet 1. Laki-laki 8 2. Perempuan 7 Total atlet 15 Atlet menghabiskan banyak waktu dan upaya  dalam  menjaga  dan  memanipulasi keseimbangan energi. Tergantung pada jenis dan  karakteristik  olahraga,  atlet  berlatih guna  membentuk,  menghilangkan  dan  atau menjaga  berat  badan.  Pemenuhan  asupan makan sangat tergantung pada jenis olahraga yang dilakukan. Sehingga pemenuhan asupan  makanan  sangat  individual  sesuai dengan  karakteristik  cabang  olahraga  dan latihan yang dilakukan. Manipulasi keseimbangan  energi  merupakan  hal  yang penting  dilakukan  untuk  atlet  bukan  hanya berdasarkan  berat  badan  saja  akan  tetapi berkaitan  dnegan  proporsi  lemak  tubuh, cadangan  karbohhidrat,  status  vitamin  dan mineral,  kesehatan  tulang  dan  status mentruasi pada wanita (Thompson, 1998).
Kecukupan  energi  merupakan  status ketika  energi  yang  masuk  seimbang  dengan energi  yang  dikeluarkan.  Kegagalan  dalam menyamakan energi yang masuk dan energi yang keluar dapat menyebabkan ketidakseimbangan
energi.
Ketidakseimbangan  energi  terbagi  dalam dua  kelompok  yaitu  kelompok  positif dimana  energi  yang  masuk  lebih  banyak daripada  energi  yang  keluar  sehingga muncul  berat  badan  berlebih  dan  kelompok negative  dimana  energi  yang  masuk  lebih sedikit daripada energi yang keluar sehingga muncul kekurangan berat badan. Kebutuhan
energi tergantung pada tahap perkembangan atlet  dan  usia.  Atlet  yang  masih  dalam  usia pertumbuhan memerlukan energi yang lebih dibandingkan dengan atlet yang tidak dalam masa pertumbuhan.
Tabel 2. Standarisasi pemenuhan asupan zat gizi makro No Zat Gizi Prosentase pemenuhan 1. Karbohidrat >55% 2. Protein < 30% 3. Lemak 12%
Berdasarkan hasil penelitian pada atlet cabang  olahraga  tarung  derajat  yang diberangkatkan  pada  PON  ke  19  di  Jawa Barat diperoleh data sebagai berikut :
Tabel 3. Statistika Deskriptif Prosentase pemenuhan asupan gizi makro atlet cabang olahraga tarung derajat
Karbohidrat  Protein  Lemak Mean 71.87 107.13 68.67 median 61.00 84.00 53.00 modus 61.00 81.00 53.00
Berdasarkan  data  di  atas  maka  dapat dillihat  bahwa  dalam  kebutuhan  kalori harian  para  atlet  rata-rata  mengkonsumsi karbohidrat  sebanyak  71,87%,  107,13  % dari  protein  dan  68,67%  dari  lemak.  Secara rinci  asupan  karbohidrat  dari  atlet  tarung derajat  dapat  dilihat  dalam  tabel  3  sebagai berikut :
Tabel 4. Asupan Karbohidrat Pada Atlet Pon Cabang Olahraga Tarung Derajat
Di Propinsi Kalimantan Barat. Kategori Interval Frekuensi Kurang < 55 4 Cukup 56 - 100 9 Lebih > 100 2
Karbohidrat merupakan sumber energi utama  yang  digunakan  oleh  tubuh  untuk dapat  beraktivitas.  Kebutuhan  kalori  tubuh seharusnya  dipenuhi  lebih  dari  55%  dari karbohidrat.  Dari  penelitian  yang  dilakukan mengungkapkan  bahwa  terdapat  4  atlet tarung derajat mengalami kekurangan asupan karbohidrat, 9 atlet terpenuhi asupan karbohidrat  dan  2  atlet  memiliki  asupan karbohidrat yang melebihi.
Lemak  merupakan  sumber  energi kedua  yang  dapat  digunakan  oleh  tubuh untuk  beraktivitas.  Pemenuhan  terhadap lemak  juga  merupakan  hal  yang  penting dalam  mendukung  tubuh  dapat  maksimal beraktivitas.  Kebutuhan  lemak  bagi  tubuh tidak  lebih  dari  30%  dari  total  kalori  tubuh yang diperlukan.
Tabel 5. Asupan Lemak Pada Atlet Pon Cabang Olahraga Unggulan Di Propinsi
Kalimantan Barat. Kategori Interval   Frekuensi Kurang <15 0 Cukup 15- 30 0 Lebih >30 15
Berdasarkan  tabel  diatas  maka  dapat dilihat  bahwa  100%  atlet  tarung  derajat mengkonsumsi  terlalu  banyak  makanan yang  mengandung  lemak.  Hal  ini  dapat dilihat  dari  pemenuhan  kebutuhan  lemak bagi  tubuh  atlet  yang  anjuran  yang  tepat mengkonsumsi  lemak  sebanyak  kurang  dari 30%.
Protein  merupakan  sumber  energi yang  terakhir  yang  dapat  digunakan  oleh tubuh  untuk  dapat  beraktivitas.  Namun anjuran  konsumsi  protein  dalam  kebutuhan harian  tubuh  cukup  12%  dari  total kebutuhan  kalori.  Berdasarkan  penelitian yang  dilakukan  diperoleh  data  sebagai berikut:
Tabel 6. Asupan Protein Pada Atlet Pon Cabang Olahraga Tarung Derajat Di
Propinsi Kalimantan Barat. Kategori Interval Frekuensi Kurang < 8 0 Cukup 8 - 12 0 Lebih > 12 15
Berdasarkan  tabel  diatas  maka  dapat dilihat  bahwa  100%  atlet  tarung  derajat mengkonsumsi  terlalu  banyak  makanan yang  mengandung  protein.  Hal  ini  dapat dilihat  dari  pemenuhan  kebutuhan  lemak bagi  tubuh  atlet  yang  anjuran  yang  tepat mengkonsumsi  lemak  sebanyak  kurang  dari 30%.

## Tabel 7. Prosentase pemenuhan zat gizi makro atlet tarung derajat
No  Jenis Kela min Pemenuh an Karbohid rat Pemenuha n Lemak Pemenuh an Protein 1 L 62% 111% 158% 2 P 57% 35% 55% 3 P 54% 31% 45% 4 P 65% 40% 63% 5 L 61% 48% 81% 6 L 50% 47% 81% 7 L 183% 162% 256% 8 L 78% 57% 99% 9 L 59% 56% 76% 10 L 60% 36% 58% 11 P 117% 176% 259% 12 P 52% 53% 84% 13 P 61% 67% 109% 14 P 55% 53% 97% 15 P 64% 58% 86%
Dalam  penelitian  ini  menemukan bahwa  meskipun  secara  rerata  atlet  tarung derajat  mengkonsumsi  karbohhidrat  cukup, ditinjau  dari  mean  prosentase  pemenuhan yang  menunjukkan  angka  71,  87%  namun atlet terdapat atlet yang mengalami kekurangan  asupan  karbohidrat.  Selain  itu juga terdapat 2 orang atlet yang mengkonsumsi  terlalu  banyak  karbohidrat bahkan  lebih  dari  100%  dari  kebutuhan kalori harian.
Kekurangan maupun kelebihan karbohidrat  akan  berdampak  negative  bagi tubuh  atlet.  Kekurangan  karbohidrat  akan mengakibatkan tubuh mengalami penurunan performa.  Kekurangan  secara  berkelanjutan akan  berdampak  pada  penurunan  berat badan  atlet  itu  sendiri.  Demikian  juga sebaliknya,  bagi  atlet  yang  mengkonsumsi terlalu  banyak  maka  akan  berdampak  pada peningkatan berat badan yang tentunya akan mengganggu  performa  pada  saat  bertanding nanti bahkan akan berpindah kelas, mengingat  cabang  olahraga  merupakan cabang olahraga yang menggunakan criteria berat badan sebagai pengelompokan kelas.
Lemak dan protein merupakan sumber energi setelah karbohidrat, sehingga kebutuhan  harian  untuk  kedua  sumber energi  tidak  terlalu  banyak  seperti  halnya karbohidrat.  Kurang  dari  30%  dan  12% merupakan  anjuran  mengkonsumsi  protein dan  lemak.  Namun  dalam  penelitian  yang dilakukan, sebanyak 6 atlet yang mengkonsumsi lemak lebih dari 30% namun kurang dari 50% dari total kebutuhan energi. Sedangkan  9  atlet  yang  lain  mengkonsumsi lemak  lebih  dari  50%.  Hal  ini  dapat membahayakan tubuh atlet. Dimana kelebihan lemak yang dikonsumsi oleh atlet akan  menyebabkan  organ-organ  tubuh  tidak dapat bekerja sebagaimana mestinya.
Prosentase  pemenuhan  protein  pada atlet  tarung  derajat  lebih  dari  50%  dari kebutuhan  total  kalori  sebanyak  14  atlet.
Angka  kecukupan  protein  yang  dianjurkan adalah  sebesar  12%  dari  kebutuhan  total harian  atlet.  sehingga  dapat  disimpulkan bahwa  100%  atlet  mengalami  kelebihan dalam mengkonsumsi protein.

## Pembahasan
Setiap  aktivitas  memerlukan  energi. Energi  yang  digunakan  oleh  manusia  untuk beraktivitas  berasal  dari  makanan  yang dikonsumsi setiap hari.
Angka  kecukupan  energy  bagi  para atlet  rata-rata  sekitar  2500kcal  per  hari, namun  hanya  beberapa  dari  atlet  yang mampu  memenuhi  kecukupan  energy  yang dibutuhkan.  Atlet  memerlukan  58  -60% karbohidrat,  15-16%  protein  dan  25-28% lemak  atau  lebih  spesifik  6-10  g/kg  berat badan harus dipenuhi oleh karbohidrat, 1,4 – 2 g/kg berat badan dari protein dan 1,7 – 2,4 g/kg  berat  badan  dari  lemak  (ADA,  2000). Jika  terjadi  kekurangan  maka  adan  memilik dampak.  Dampak  yang  akan  timbul  dari kekurangan dalam menu diet adalah sebagai berikut tabel 8
Tabel 8 Kekurangan Zat Gizi Dan Dampaknya.
Kekurangan karbohidrat 1. Ketidakcukupan  cadangan glikogen dan kelelahan awal
2. Meningkatkan  penggunaan cadangan  protein  tubuh sebagai sumber energi Kekurangan vitamin B6 Terbatasnya  sistesis  asam amino dan produksi sel darah merah Kekurangan zat besi 1. Merusak zat pembawa oksigen (Haemoglobin/Hb)
2. Dapat menyebabkan anemia Kekurangan asam  folat  dan seng Menghambat pertumbuhan dan  penggantian  sel  yang rusak Kekurangan kalsium
Mengganggu  pembangunan dan pemadatan massa tulang
(Sumber : Sherman et al, 1989 dan Whitney and Rolfes, 1996)
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang dilakukan  terhadap  15  atlet  yang  sedang dalam  proses  melaksanakan  latihan  dapat dipahami  terjadi  beberapa  hal  sebagai berikut.  Sebagai  pengantar  berikut  dikutip Papadopoulou  (2015)  juga  menemukan bahwa  atlet  bola  voli  elit  juga  mengalami kekurangan asupan energi baik itu dalam zat gizi makro (karbohidrat, Protein dan Lemak) dan  zat  gizi  mikro  (vitamin  C,  D,  Ca,  zat besi,  seng  dan  Magnesium).  Berdasarkan pada  pendapat  ini  dapat  diartikan  dalam kontek  yang  dikatakan  oleh  papadopoulo terjadi  latihan  yang  terlalu  berat  terhadap atlet  jika  dilihat  dari  sisi  penuhan  gizi.  Ada beberapa  analisa  yang  dapat  di  ajukan. Pertama  atlet  makan  sudak  banyak  dalam kuantitas  tetapi  rendah  dalam  kualitas. Kedua  atlet  makan  hanya  3x  dalam  sehari, yang  secara  teoritis  seharusnya  makan sampai  lima  kali  dengan  memperhitungkan pemenuhan energy optimal untuk superkompensasi. Ketiga atlet kurang istirahat  sehingga  atlet  memerlukan  asupan nutrisi yang lebih. Keempat tidak diberikanya suplemen serta menu yang tidak bervariasi.  Berangkat  dari  analisis  diatas maka  analis  akan  dimulai  dari  pemenuhan karbohidrat, lemak dan kemudian protein.
Pemenuhan karbohidrat Secara keseluruhan pemenuhan terhadap  karbihidrat  sudah  cukup  da  nada kecenderungan  berlebih,  dengan  angka persentase  kecukupan  di  atas  61%.    Ketika dilakukan  penelitian  telah  memasihi  perode competisi  bagian  taper.  Pada  bagian  ini ketika  atlet  terlalu  banyak  mengkonsunsi karbohidat  khususnya  untuk  kecabangan yang  memerlukan  pengaturan  berat  badan dengan  angka  diatas  60%  bahkan  ada  yang mencapai  70%  akan  mengalami  kendala dalam  berat  badan.  Ketika  program  latihan tidak  membakar  karbohidat  dengan  tepat
maka  akan  terjadi  penumpukan  simpanan karbohidar  dalam  bentuk  lemak.    Hal  ini dapat  diatasi  dengan  menambah  pemanasan dengan jogging yang lebih atau memberikan  jogging  di  akhir  sesi  latihan. Sebagai pengontrol harus disediakan timbangan sebelum dan setelah latihan. Atlet harus  melakukan  timbangan  berat  badan bangun  pagi,  sebelum  latihan  dan  setelah latihan.  Pengontrolan  ini  akan  memberikan kontrol  yang  positif    bagi  atlet  agar  tidak terbebani  dengan  berat  badan  ketika  sesi peimbangan.
Penemuhan protein Berdasarkan tabel 2 pemenuhan protein  adalah  <  30%  dari  kalori  yang masuk.  Berdasarkan  tabel  3  ternyata  atlet tarung  drajat  lebih  banyak  asupan  protein dan  justru  berlebih.    100%  atlet  kelebihan protein.    Kelebihan  protein  ini  akan memberikan  dampak  pada  metabolisme pada  pencernaan  yang  memerlukan  lebih dari  6  jam  untuk  dapat  dicerna  dan memerlukan oksigen yang lebih banyak jika dibandingkan  dengan  karbohidrat.    Hal berikutnya  efek  dari  oksidasi  protein  dalam proses  system  energy  akan  menghasilkan asam  keto  yang  banyak,  dalam  hal  ini  akan merugikan  atlet.    Dilihat  dari  proses pencernaan  memerlukan  waktu  yang  lama, dilihat  dari  proses  oksidasi  memerlukan oksigen  yang  lebih  banyak.    Pemenuhan oksigen  ini  akan  memberikan  efek  cepat lelah  kepada  atlet  ketika  Hb  dalam  darah tidak  tinggi.    Ketika  oksidasi  dilaksanakan maka  sampah  yang  ditimbulkan  dari oksidasi  protein  juga  akan  lebih  banyak. Kajian lain adalah jika tubuh terlalu banyak asupan  protein  maka  kelebihan  dari  protein ini tidak dapat disimpan, dan hanya dibuang. Proses  pembuangan  ini  juga  memerlukan energy,  hal  ini  adalah  kerugian  berikutnya. Jika di lihat secara subyektif protein rasanya adalah  gurih  dan  enak.    Hal  ini  lah  yang tidak  dapat  dielakkan.    Ketika  atlet  telah
menjalan  latihan  berat  maka,  keinginan untuk  makan  akan  meningkat  dan  semakin meningkat  ketika  menu  protein  sebagai penyedap meningkatkan gairah untuk makan.    Sebuah  pelajaran  yang  dapat diambil  adalah  atlet  makan  bukan  untuk kepuasan,  tetapi  lebih  pada  pemenuhan  diet untuk  mencapai  prestasi  yang  maksimal dengan  sesedikit  mungkin  membebani fisiologis  internal.    Permasalahanya  adalah ketika  protein  terlalu  banyak  yang  masuk dengan  pencernaan  yang  lama  dan  oksidasi yang  lama  akan  mengakibatkan  kelelahan tersendiri pada fisiologi atlet.
Asupan lemak Berdasarkan  tabel  2  persentase  kecukupan lemak  adalah  12%  dari  diet  asupan keseluruhan. Berdasarkan tabel 3
pemenuhan  lemak  atlet  tarung  drajat  adalah 68%.  Asupan  lemak  yang  cukup  tinggi sampai 5 kali lipat kebutuhan. Jika dianalisis dari  sisi  pencernaan  lemak  memelukan waktu  pencernaan  minimal  6  jam.  Dalam proses  okdisasi  memerlukan  dua  kali  lipat oksigen  dibandingkan  dengan  karbohidrat dan  lebih  kecil  dibangingkan  dengan kebutuhan oksigen terhadap okdisadi protein.  Hal  negative  dari  asupan  lemak yang  berlebih  ini  adalah  pembebanan terhadap  pencernaan.  Hal  kedua  secara otomatis  seperti  halnya  karbohidrat,  ketika terjadi  kelebihan  maka  akan  disimpam dalam  bentuk  lemak  dibawah  kulit  sebagai cadangan  energy.  Penumpulan  simpanan secara  terus  menerus  akan  meningkatkan berat  badan.  Agar  tidak  terjadi  peningkatan maka  atlet  harus  melakukan  latihan  ekstra untuk  membakar  lemak  yang  telah  terjadi. Sehingga  waktu  untuk  pemanasan  lebih panjang,  waktu  untuk  pendinginan  lebih panjang  serta  boros  dalam  penggunaan oksigen.    Pembakaran  lemak  menghasilkan keringat  yang  lebih  banyak  dan  ini  akan berakibat  pada  hidrasi  tubuh.    Secara
fisiologi ketika tubuh terjadi dehidrasi maka harus  segera  dilakukan  penggantian,  maka disarankan  atlet  harus  selalu  membawa  air minum  yang  mengandung  mineral  agar  air yang  keluar  lewat  urine  bersama  dengan keringat  selama  latihan  yang  membawa mineral segara tergantikan oleh minum.

## KESIMPULAN
Secara  umum  atlet  tarung  drajat  mengalami kelebihan asupan gizi makro dalam persiapan  keberangkatan  PON.    Kelebihan terutama pada lemak dan protein.

## DAFTAR PUSTAKA
American  College  of  Sport  Medicine (ACSM).  2009.  Nutrition  and  athletic performance. Med  Sci  Sport  Exer ,  41 (3) : 709-31.
American  Dietetic  Association  (ADA). 2000.  Position  of  the  America  dietetic association,  deitetians  of  Canada,  and the American College of sport medicine:
Nutrition and athletic performance. J Am Diet Assoc , 100(12): 1543-1556.
Irianto,  J.P.  2007. Panduan  Gizi  Lengkap Bagi Olahragawan .  Yogykarta:
Papadopoulou.  2015.  Impact  of  energy intake  and  balance  on  the  athletic performance  and  health  of  top  female volleyball  athletes. Journal  of  the Romanian  Sports  Medicine  Society . Medicina Sportiva (2015), vol. XI, no 1, 2477-2481.
Sherman  and  Kramer.  1989 .  Iron  nutrition and  exercise.  In  nutrition  in  exercise and sport. J.E. Hickson and I Wolinsky (Eds). Boca Raton, RL: CRC Press.
A. Thompson.  1998.  Balance  energy  in young athletes. International Journal of Sport Nutrition , 1998, 8 : 160-17.