## P E D A G O N A L
Jurnal Ilmiah Pendidikan
http://journal.unpak.ac.id/index.php/pedagonal
PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT PEDAGANG MAKANAN DI KAWASAN UNIVERSITAS PAKUAN
Rita Istiana a,* , Muhammad Taufik Awaludin a
a Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Pakuan *korespondensi: ritaistiana12@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk    mengkaji  dan  menganalisis  korelasi  antara  Tingkat  Pendidikan,  Pendapatan dengan  Perilaku  Hidup  Bersih  dan  Sehat  Para  Pedagang  Makanan  di  Kawasan  Universitas  Pakuan. Penelitian dilakukan pada para pedagang makanan di sekitar kawasan Universitas Pakuan pada Tahun 2016 dengan  jumlah  sampel  40  pedagang  yang  diambil  secara  sampling  purposif.  Pengambilan  data  yang digunakan  dengan  membagikan  kuesioner  dan  melakukan  observasi  langsung  juga  wawancara.  Kalibrasi instrument  dilakukan  dengan  menggunakan judgment ahli.  Teknik  analisis  data  menggunakan  uji  statistik korelasi dan regresi linier, pengujian hipotesis dilakukan pada taraf signifikan 0,01 dengan bantuan software SPSS 20. Hasil penelitian menunjukkan adanya: 1) korelasi positif dan signifikan antara  pendidikan dengan perilaku hidup bersih dan  sehat para pedagang makanan di kawasan Unpak dengan koefisien korelasi (r y1 ) sebesar  0,778,  dan  koefisien  determinasi  (r 2 y1 )  sebesar  0,606  dengan  persamaan  regresinya Ŷ  =  0,222  + 0,746 X 1 .  2) korelasi positif dan signifikan antara pendapatan dengan perilaku hidup bersih dan sehat para pedagang  makanan  di  kawasan  Unpak  dengan  koefisien  korelasi  (r y2 )  sebesar  0,672  dan  koefisien determinasi  (r 2 y2 )  sebesar  0,032  dengan  persamaan  regresinya Ŷ  =  102,599  +  0,154  X 2. Kesimpulan  dari hasil  penelitian  ini  adalah  bahwa  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  dapat  ditingkatkan  melalui  peningkatan pendidikan dan pendapatan para pedagang makanan di kawasan Universitas Pakuan Bogor.
Kata Kunci : Pendidikan, Pendapatan, Perilaku Hidup Bersih dan Sehat

## ABSTRACT
The  purpose of  this  study  is  to assess  and  analyze  the  correlation  between  education  level,  income  with Behavior Clean and Healthy Food Region Traders Pakuan University. The study was conducted at the food vendors  in  the  surrounding  area  Pakuan  University  in  2016  with  a  sample  of  40  vendors  were  taken  by purposive  sampling.  Retrieval  of  the  data  used  by  distributing  questionnaires  and  direct  observation interviews. Instrument calibration is done using expert judgment. Data were analyzed using statistical test of correlation  and  linear  regression,  hypothesis  testing  was  done  on  a  significant  level  of  0.01  with  SPSS  20. Results  showed  that:  1)  positive  and  significant  correlation  between  education  and  behavior  of  clean  and healthy  food  traders  in  the  region  Unpak  with  correlation  coefficients  (ry1)  of  0.778,  and  the  coefficient  of determination  (r2y1)  of  0.606  with  a  regression  equation  Y  =  0.222  +  0.746  X1.  2)  positive  and  significant correlation  between  income  with  hygienic  behavior  and  healthy  food  traders  in  the  region  Unpak  with correlation  coefficients  (ry2)  of  0.672  and  a  coefficient  of  determination  (r2y2)  amounted  to  0.032  with  the regression equation Y = 102.599 + 0.154 X2. The conclusion of this study is that the behavior of clean and healthy  living  can  be  improved  by  improving  education  and  income  food  traders  in  the  region  Pakuan University Bogor.
Keywords: Education, Income, Clean and Healthy Behavior

## PENDAHULUAN
Kesehatan masyarakat dipengaruhi oleh lingkungan yang bersih. Lingkungan yang tidak bersih dapat menyebabkan  timbulnya  berbagai  macam  penyakit.  Banyak  faktor  yang  mempengaruhi  kesehatan  di Indonesia  diantaranya  urbanisasi  penduduk,  tingkat  pendidikan,  lingkungan,  tempat  pembuangan  sampah dan  limbah,  petugas  kesehatan,  pelayanan  kesehatan  dan  budaya  masyarakat.  Masalah  kesehatan  yang dipengaruhi oleh tingkat pendidikan menyebabkan rendahnya pemahaman atau pengetahuan tentang hidup sehat  sehingga  berpengaruh  dengan  perilaku  masyarakat  yang  kurang  menghargai  kesehatan.  Proses terbentuknya  perilaku  yang  diawali  dengan  pengetahuan  membutuhkan  pemahaman  yang  diperoleh  dari pendidikan  kesehatan.  Pendidikan  kesehatan  merupakan  kegiatan  menyampaikan  pesan  kepada masyarakat untuk berperilaku sehat. Faktor kedua  adalah  lingkungan, kesehatan lingkungan  yang optimum dapat berpengaruh positif terhadap terbentuknya kesehatan masyarakat. Lingkungan merupakan faktor yang berpengaruh karena manusia tinggal didalam suatu lingkungan. Lingkungan yang buruk sangat berpengaruh terhadap status kesehatan.
Masalah  kesehatan  lingkungan  terdiri  dari  kesehatan  pemukiman,  penyediaan  air  bersih, pengelolaan  limbah  dan  sampah.  Lingkungan  pemukiman  khususnya  rumah  tinggal  merupakan  salah  satu kebutuhan dasar bagi kehidupan manusia. Buruknya sanitasi dan keterbatasan air bersih dapat menimbulkan berbagai  masalah  kesehatan  yaitu  munculnya  berbagai  macam  penyakit.  Selama  ini  upaya  yang  dilakukan masyarakat  untuk  mengatasi  masalah  penyakit,  masih  banyak  berorientasi  pada  penyembuhan  penyakit. Upaya  ini  dirasa  kurang  efektif  karena  banyak  mengeluarkan  biaya.  Sedangkan  upaya  yang  paling  efektif dalam mengatasi masalah kesehatan dengan memelihara dan meningkatkan kesehatan dengan berperilaku bersih dan sehat.
Penerapan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) di Kota Bogor PHBS menjadi salah satu kriteria pentahapan  Kelurahan  Siaga  Aktif.  Pemberdayaan  masyarakat  untuk  ber  PHBS  harus  dimulai  dari  rumah tangga, karena rumah tangga yang ber PHBS merupakan aset dan modal pembangunan kesehatan di masa depan  yang  perlu  dijaga,  dilindungi  dan  ditingkatkan  kesehatannya.  Beberapa  anggota  rumah  tangga mempunyai  masa  rawan  terkena  penyakit  menular  dan  penyakit  tidak  menular,  oleh  karena  itu  untuk mencegah penyakit tersebut, anggota rumah tangga perlu diberdayakan untuk melaksanakan PHBS. PHBS di  rumah  tangga  diarahkan  untuk  memberdayakan  setiap  keluarga  atau  anggota  rumah  tangga  agar  tahu, mau, dan mampu menolong diri sendiri di bidang kesehatan dengan mengupayakan lingkungan yang sehat, mencegah  dan  menanggulangi  masalah-masalah  kesehatan  yang  dihadapi,  memanfaatkan  sarana pelayanan  kesehatan  yang  ada,  serta  berperan  aktif  mewujudkan  kesehatan  masyarakatnya  dan mengembangkan  upaya  kesehatan  bersumberdaya  masyarakat.  Ada  10  (sepuluh)  indikator  PHBS  rumah tangga  yang  harus  dilaksanakan  oleh  seluruh  anggota  rumah  tangga  yaitu  :  1)  Persalinan  oleh  tenaga kesehatan  2)  Bayi  diberi  ASI  Ekslusif  3)  Balita  ditimbang  setiap  bulan  4)  Menggunakan  air  bersih  5)  Cuci tangan pakai air bersih dan sabun 6) Menggunakan jamban sehat 7) Memberantas jentik nyamuk di rumah 8) Makan sayur dan buah setiap hari 9) Melakukan aktifitas fisik setiap hari 10) Tidak merokok di dalam rumah Untuk  mewujudkan  rumah  tangga  ber  PHBS,  upaya-upaya  yang  telah  dilakukan  diantaranya  penyuluhan kesehatan  baik  secara  langsung  ke  masyarakat,  melalui  seminar  atau  talkshow  melalui  media/radio, sosialisasi melalui media (poster, leaflet, stiker,banner,dll), kampanye kesehatan, mobile wawar, demonstrasi cuci  tangan  pakai  sabun,  gerakan  serentak  PSN  dengan  3  M  Plus,  lomba-lomba  penerapan  PHBS  di wilayah,  dll.  Berdasarkan  hasil  survei  PHBS  rumah  tangga  di  Kota  Bogor  tahun  2014  yang  telah  dilakukan oleh  kader  kesehatan  di  masing-masing  wilayah,  diperoleh  hasil  capaian  rumah  tangga  ber  PHBS  Kota Bogor adalah 62,1%. Hasil tersebut masih jauh dari target  yaitu 85% rumah tangga ber PHBS tahun 2014. Perlu dilakukan berbagai terobosan dan inovasi dengan bersumberdaya masyarakat, swasta serta didukung oleh  Pemerintah  untuk  meningkatkan  pengetahuan,  sikap  dan  perilaku  masyarakat  dalam  ber  PHBS.  ( Kep.DinKes Kota Bogor, 2014 ).
Berdasarkan hasil survei pendahuluan yang dilakukan pada pedagang makanan disekitar Universitas Pakuan  Bogor  ditemukan  bahwa  pedagang  makanan  belum  berperilaku  hidup  bersih  dan  sehat.  Hal  ini dikarenakan  ditempat  kerja  pedagang  makanan  belum  menjaga  kebersihan  peralatan  makan  dan  minum, masih terdapat kualitas fisik sumber air yang tidak memenuhi syarat, dan belum semua mempunyai saluran air kotor, tidak tersedianya tempat sampah, dan tidak tertutupi dengan baik makanan dan minumannya.
Peran  penyedia  makanan  dan  minuman  seperti  pedagang  makanan  di  sekitar  Universitas  Pakuan ikut  berperan  dalam  keberhasilan  program  pengendalian  penyakit  menular.  Namun  pedangang  makanan sangat  terbatas  kemampuannya  untuk  menjamin  dagangannya  tetap  aman,  sehat,  dan  bergizi  untuk dikonsumsi,  sehingga  penulis  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  tentang  korelasi  pendidikan,  pendapatan dan perilaku hidup bersih dan sehat para pedagang makanan di sekitar Universitas Pakuan Bogor.
Tingkat  pendidikan  berkorelasi  dengan  kemampuan  menerima  informasi  kesehatan  dari  media massa  dan  petugas  kesehatan.  Banyak  kasus  kesakitan  dan  kematian  masyarakat  diakibatkan  rendahnya tingkat  pendidikan  penduduk.  Suatu  laporan  dari  negara  bagian  Kerala  di  India  Utara  menyatakan  bahwa status  kesehatan  disana  sangat  baik,  jauh  diatas  rata-rata  status  kesehatan  nasional.  Setelah  ditelusuri ternyata tingkat pendidikan kaum wanitanya sangat tinggi diatas kaum pria (Widoyono, 2008).
Masyarakat  yang  memiliki  tingkat  pendidikan  lebih  tinggi  berorientasi  pada  tindakan  preventif, mengetahui  lebih  banyak  tentang  masalah  kesehatan  dan  memiliki  status  kesehatan  yang  lebih  baik.  Pada perempuan,  semakin  tinggi  tingkat  pendidikan,  semakin  rendah  angka  kematian  bayi  dan  kematian  ibu (Widyastuti, 2005). Tingkat pendidikan sangat berpengaruh terhadap perubahan sikap menuju perilaku hidup sehat.  Tingkat  pendidikan  yang  tinggi  akan  memudahkan  seseorang  atau  masyarakat  memperoleh  dan mencerna informasi untuk kemudian menentukan pilihan dalam pelayanan kesehatan dan menerapkan hidup sehat.  Tingkat  pendidikan,  khususnya  tingkat  pendidikan  wanita  mempengaruhi  derajat  kesehatan  (Depkes RI, 1999).
Bila  ditinjau  dari  faktor  sosial  ekonomi,  pendapatan  merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  tingkat  wawasan  masyarakat  mengenai  sanitasi,  lingkungan  dan  perumahan.  Kemampuan anggaran  rumah  tangga  juga  mempengaruhi  kecepatan  untuk  meminta  pertolongan  apabila  anggota keluarganya sakit (Widoyono, 2008). Menurut Grossman dalam Murti (2005) terdapat perbedaan antara upah minimum  dengan  pendapatan,  jika  pendapatan  adalah  uang  yang  diterima  tanpa  bekerja  permintaan  untuk modal  kesehatan  mungkin  lebih  kecil  karena  pendapatan  tidak  secara  langsung  mengurangi  status kesehatan.  Pendapatan  yang  diterima  tidak  secara  langsung  berkorelasi  dalam  memberi  keuntungan  atau kerugian  atau  memberi  manfaat  kesehatan.  Akibatnya,  tingkat  optimalisasi  dalam  permintaan  kesehatan untuk setiap individu menurun dan penurunan dalam permintaan perawatan kesehatan.
Tujuan  dari  Perilaku  Hidup  Bersih  dan  Sehat  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan,  kesadaran dan  kemauan  masyarakat  agar  hidup  sehat,  serta  meningkatkan  peran  aktif  masyarakat  termasuk  swasta dan dunia usaha, dalam upaya mewujudkan derajat hidup yang optimal (Dinkes, 2006).
Indikator  PHBS  Tatanan  Rumah  Tangga  dalam  tatanan  rumah  tangga,  yang  menjadi  indikator PHBS adalah (Dinkes, 2006):
1. Pertolongan persalinan oleh tenaga kesehatan
2. Imunisasi dan penimbangan
3. Jamban keluarga
4. Air bersih
5. Penanganan sampah
6. Kebersihan kuku
7. Gizi keluarga
8. Kebiasaan merokok dan menyalahgunakan Napza
9. Informasi PMS/AIDS
10. JPKM/Dana sehat/Askes lainnya.
Indikator lingkungan menurut Dinkes (2006), dalam PHBS, meliputi:
1. Terdapat jamban, termasuk penggunaan dan pemeliharaanya
2. Terdapat air bersih dan pemanfaatan untuk kesehatan
3. Terdapat tempat sampah dan pengelolaannya
4. Terdapat saluran pembuangan air limbah dan pengelolaannya
5. Terdapat ventilasi
6. Kepadatan penghuni
7. Lantai bukan tanah
PHBS di tempat kerja merupakan upaya memberdayakan para pekerja agar tahu, mau dan mampu mempraktikkan  PHBS  serta  berperan  aktif  dalam  mewujudkan  tempat  kerja  sehat.  Penerapan  PHBS  di tempat  kerja  diperlukan  untuk  menjaga,  memelihara  dan  mempertahankan  kesehatan  pekerja  agar  tetap sehat dan produktif (Dinkes, 2009).
Manfaat  PHBS  di  tempat  kerja  diantaranya  masyarakat  di  sekitar  tempat  kerja  menjadi  lebih  sehat dan tidak mudah sakit, serta lingkungan di sekitar tempat kerja menjadi lebih bersih, indah dan sehat.
Berdasarkan  latar  belakang  diatas  dapat  dirumuskan  masalah  penelitian  sebagai  berikut  “  Apakah terdapat  korelasi  antara  pendidikan,  pendapatan  dan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  para  pedagang makanan di sekitar Universitas Pakuan Bogor.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  korelasional.  Subjek  penelitian  adalah  pedagang  makanan  di sekitar kampus Universitas Pakuan Bogor. Waktu penelitian dilakukan dari bulan November sampai dengan Januari 2015. Tempat penelitian dilakukan di sekitar kampus Universitas Pakuan Bogor. Populasi penelitian ini  adalah  pedagang  makanan  di  sekitar  kampus  Universitas  Pakuan  Bogor.  Analisis  dalam  penelitian  ini adalah  analisis  bivariat,  maka  sampel  yang  digunakan  minimal  30  sampel.  Peneliti  menetapkan  sampel sebanyak  40  sampel.  Data  yang  didapat  akan  dianalisis  dengan  uji  regresi  dan  korelasi  dengan  SPSS  20. Teknik  pengambilan  sampel  menggunakan  metode  survey,  observasi  dan  wawancara.  Variabel  bebasnya adalah Pendidikan dan pendapatan pedagang makanan dan variabel terikatnya adalah Perilaku hidup bersih dan  sehat  (PHBS)  para  pedagang  makanan  di  kawasan  Unpak.  Tingkat  Pendidikan  diukur  dengan  skala pengukuran  kategorikal 0 = tidak sekolah, 1 = SD dan SMP, SMA dan PT =  2. Pendapatan  diukur dengan kategorial  ,  0  =  di  bawah  UMR  dan  1  =  di  atas  atau  sama  dengan  UMR.  Perilaku  Hidup  Bersih  dan  Sehat (PHBS) dengan menggunakan pedoman wawancara, dilakukan dengan wawancara dan pengamatan/observasi. Skala pengukuran: kategorikal, 0 = kurang sehat dan 1 = sehat . Sumber data dalam penelitian  ini  adalah  data  primer  yang  berasal  dari  wawancara  dan  pengamatan  langsung  dengan  subjek penelitian  dengan  menggunakan  kuesioner  yang  terstruktur.  Pengolahan  dan  analisis  data  dengan menggunakan software komputer yaitu SPSS versi 20 .

## HASIL PENELITIAN

## Gambaran Umum Pedagang Makanan di Kawasan Unpak

## a.  Umur
Hasil  penelitian  menunjukkan  umur  pedagang  kaki  lima  rata –  rata  adalah  37  tahun  dengan  umur termuda 16 tahun dan umur tertua 70 tahun.

## b.  Jenis Kelamin
Tabel 1 Distribusi Pedagang Kaki Lima Berdasarkan Jenis Kelamin
Jenis Kelamin Persentase ( % ) Laki – laki 77,5 Perempuan 22,5 Total 100
Berdasarkan tabel diatas diketahui jenis kelamin pedagang makanan di kawasan Universitas Pakuan sebagian besar berjenis kelamin laki – laki 31 orang ( 77,5 % ) dan perempuan hanya 9 orang ( 22,5 ).

## c.  Lama Bekerja
Hasil penelitian menunjukkan lama bekerja pedagang makanan di kawasan Universitas Pakuan rata –  rata  9  tahun  dengan  lama  bekerja  terbaru  adalah  2  bulan  dan  terlama  adalah  40  tahun.  Sampel  yang diambil adalah pedagang makanan yang berjualan saat siang hari.

## d.  Pendapatan para Pedagang Makanan

## Tabel 2 Pendapatan para Pedagang Makanan
Variabel Pendapatan/ bulan N 40 Mean Rp. 4.685.750 SD 473350.6 Median Rp. 4.425.000 Mak Rp. 13.500.000 Min Rp. 1.500.000
Gambaran subjek penelitian berdasarkan pendapatan per bulan tertinggi adalah Rp. 13.500.000 dan pendapatan terendah adalah Rp. 1.500.000 per bulan.

## e.  Kondisi Lingkungan Pedagang Makanan

## Tabel 3 Kondisi Lingkungan Pedagang Makanan
No Kriteria F % 1 Lantai tempat berjualan Keramik Semen Tanah 23 10 7 57,5 25 17,5 2 Dinding tempat berjualan Tenda Seng Batu bata 24 4 12 60 30 10 3 WC < 5 mtr >5 mtr 16 24 40 60 4 Tempat sampah Ada Tidak ada 31 9 77,5 22,5 5 Kondisi lantai saat hujan Basah Tidak basah 25 15 62,5 37,5 6 Pembuangan limbah Ada Tidak ada 26 14 65 35 7 Air PAM Ada Tidak ada 24 16 60 40 Total 40 100

## f.  Korelasi Pendidikan dan Pendapatan dengan PHBS
1)  Pendidikan Pedagang Makanan
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  adanya  variasi  tingkat  pendidikan  pedagang makanan  di  kawasan  Universitas  Pakuan.  Menurut  keputusan  Menteri  Pendidikan  dan Kebudayaan  No.  0306/V/  1995,  tentang  pelaksanaan  wajib  belajar  pendidikan  dasar  adalah  9 tahun, maka pendidikan responden dapat dikategorikan sebagai berikut :
Tabel 4 Tingkat Pendidikan Pedagang Makana
Pendidikan Frekuensi ( % ) Tidak Sekolah 0 0 SD 1 2,5 SMP 8 20 SMA 30 75 Perguruan Tinggi 1 2,5
a.  Pendapatan Pedagang Makanan
Tabel 5 Tingkat Pendapatan Pedagang Makanan
Pendapatan ( UMR : Rp. 1.750.000 ) Frekuensi Persentase ( % ) Dibawah UMR 11 27,5 Diatas UMR 29 72,5 Total 40 100
2)  Perilaku Hidup Bersih dan Sehat
Gambaran  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  (  PHBS  )  berdasarkan  hasil  wawancara diperoleh,  skor  minimal  10  dan  skor  maksimal  100.  Setelah  dikategorikan  berdasarkan  15 pertanyaan  perilaku  yang  meliputi  10  perilaku  yang  berkorelasi  dengan  kesehatan  lingkungan dan 5 indikator lingkungan di tempat kerja menurut Dinkes ( 2009 ), maka perilaku sehat adalah ≥ 60 skor jawaban, n dan kurang sehat < 60 skor jawaban. Kategori PHBS dapat dilihat pada tabel dibawah ini :

## Tabel 6 Kategori tingkat Kesehatan
PHBS Frekuensi Persentase Sehat 32 80 Kurang Sehat 8 20
Dari tabel diatas menunjukka 80 % pedagang makanan di kawasan Universitas Pakuan menunjukkan perilaku sehat, dan sekitar dari 20 % berperilaku kurang sehat.
3)  Korelasi antara pendidikan dengan perilaku hidup bersih dan sehat
Hipotesis  pertama  yang  diajukan  dalam  penelitian  ini  adalah  terdapat  korelasi  positif antara  pendidikan  (X 1 )  dengan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  (Y).  Korelasi  kedua  variabel tersebut  mempunyai  persamaan  regresi  linier  sederhana  yaitu  : Ŷ  =  a  +  bx 1 .  Perhitungan persamaan regresi X 1 dan Y dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 7  Persamaan regresi X 1 dan Y Model Unstandardized Coefficients Standardize d Coefficients T Sig. B Std. Error Beta Constant) .222 .086 2.587 .014 pendidikan .746 .098 .77 8 7.641 .000
a. Dependent Variable: phbs
Dari perhitungan diperoleh angka 0,222   yang merupakan nilai a  dan  0,746 adalah  nilai b, maka analisis linier sederhana antara pengetahuan pencemaran dengan perilaku hidup bersih dan sehat memiliki persamaan regresi Ŷ = 0,222 + 0,746 X 1 .
Selanjutnya  untuk  mengetahui  derajat  keberartian  (  signifikan)  dilakukan  menggunakan SPSS-20 dengan  melihat  tabel Anova. Hasil  perhitungan  keberartian  persamaan  regresi  dapat dilihat pada tabel  dibawah ini :
Tabel 8 Signifikansi Persamaan regresi X 1 dan Y
Model Sum of Squares Df Mean Square  F Sig. 1 Regression 3.877 1 3.877  58.382 .000 b Residual 2.523 38 .066 Total 6.400 39 a. Dependent Variable: phbs b. Predictors: (Constant), pendidikan
Dari  data  diperoleh  nilai  probabilitas  (sig)  adalah  0,000 b yang  berarti  kurang  dari  0,05. Dengan  demikian  persamaan  regresi Ŷ  =  0,222  +  0,746  X 1 .  dinyatakan  signifikan.  Pengujian mengenai  keberartian  hasil  regresi  tersebut,  juga  dimaksudkan  untuk menguji  hipotesis  tentang adanya korelasi positif antara pendidikan (X 1 ) dengan perilaku hidup bersih dan sehatl (Y).
Hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  korelasi  positif  antara  variabel  pendidikan (X 1 )  dengan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehatl  (Y)  diuji  dengan  analisis  korelasi  menggunakan SPSS-20. Hasil perhitungan analisis koefisien korelasi dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 9. Analisis Koefisien Korelasi Phbs pendidikan Phbs Pearson Correlation  1 .778 ** Sig. (2- tailed) .000 N 40 40 Pendidikan Pearson Correlation  .778 ** 1 Sig. (2- tailed) .000 N 40 40 **.  Correlation  is  significant  at  the  0.01  level  (2-
tailed).
Perhitungan  analisis  regresi  pada  tabel    diatas  menghasilkan  koefisien  korelasi  r y1 sebesar  0,778 pada  α  =  0,01,  yang  berarti  hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  ada korelasi antara pendidikan (X 1 ) dengan perilaku hidup bersih dan sehat (Y)  , artinya makin tinggi tingkat  pendidikan,  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  juga  tinggi.  Koefisien  determinan  (r 2 y1 ) sebesar 0,606 yang berarti faktor pendidikan berperan atau memberikan kontribusi sebesar 60,6 % terhadap perilaku hidup bersih dan sehat sedangkan 39,4 % dipengaruhi oleh faktor lain.
4)  Korelasi antara pendapatan dengan perilaku hidup bersih dan sehat Hipotesis kedua yang diajukan dalam penelitian ini adalah terdapat korelasi positif antara pendapatan  (X 2 )  dengan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  (Y).  Korelasi  kedua  variabel  tersebut mempunyai  persamaan  regresi  linier  sederhana  yaitu  : Ŷ  =  a  +  bx 1 .  Perhitungan  persamaan regresi X 1 dan Y dapat dilihat pada tabel dibawah ini. Tabel 10  Persamaan regresi X 2 dan Y Model Unstandardized Coefficients Standa rdized Coefficients t Si g. B Std. Error Beta 1 (Constant) .364 .092 3.968 .000 pendapatan .602 .108 .672 5.592 .000
a. Dependent Variable: phbs
Dari perhitungan diperoleh angka 0,364   yang merupakan nilai a  dan  0,602 adalah  nilai b,  maka  analisis  linier  sederhana  antara  pendapatan  dengan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat memiliki persamaan regresi Ŷ = 0,364 + 0,602 X 2 .
Selanjutnya  untuk  mengetahui  derajat  keberartian  (  signifikan)  dilakukan  menggunakan SPSS-20 dengan  melihat  tabel Anova. Hasil  perhitungan  keberartian  persamaan  regresi  dapat dilihat pada tabel dibawah ini :
Tabel 11 Signifikansi Persamaan regresi X 2 dan Y Model Sum  of Squares Df Mean Square F Si g. 1 Regression 2.889 1 2.889  31.269 .000 b Residual 3.511 3 8 .092 Total 6.400 3 9 a. Dependent Variable: phbs b. Predictors: (Constant), pendapatan
Dari  data  diperoleh  nilai  probabilitas  (sig)  adalah  0,000 b yang  berarti  kurang  dari  0,05. Dengan  demikian  persamaan  regresi Ŷ  =  0,364  +  0,602  X 2 dinyatakan  signifikan.  Pengujian mengenai  keberartian  hasil  regresi  tersebut,  juga  dimaksudkan  untuk menguji  hipotesis  tentang adanya korelasi positif antara pendapatan (X 2 ) dengan perilaku hidup bersih dan sehatl (Y).
Hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  korelasi  positif  antara  variabel  pendidikan (X 1 )  dengan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehatl  (Y)  diuji  dengan  analisis  korelasi  menggunakan SPSS-20. Hasil perhitungan analisis koefisien korelasi dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel  12  Analisis  Koefisien  Korelasi  X 2
dengan Y
phbs Pendapatan Phbs Pearson Correlation 1 .672 ** Sig. (2- tailed) .000 N 40 40 Pendapat an Pearson Correlation .672 ** 1 Sig. (2- tailed) .000 N 40 40
**.  Correlation  is  significant  at  the  0.01 level (2-tailed).
Perhitungan analisis regresi pada tabel  diatas menghasilkan koefisien korelasi r y1 sebesar 0,672 pada  α  =  0,01,  yang  berarti  hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  korelasi  positif  antara pendapatan (X 2 ) dengan  perilaku hidup bersih  dan  sehat (Y)   , artinya makin tinggi  tingkat pendapatan, tentu perilaku hidup bersih dan sehat juga tinggi. Koefisien determinan (r 2 y1 ) sebesar 0,451  yang berarti faktor pendapatan berperan atau memberikan kontribusi sebesar  45,1 % terhadap perilaku hidup bersih dan sehat sedangkan 64,9 % dipengaruhi oleh faktor lain.

## PEMBAHASAN

## Pendidikan Pedagang Makanan di Kawasan Unpak
Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan  adanya  variasi  tingkat pendidikan  pedagang  Makanan  di Kawasan  Unpak.  Menurut  Keputusan  Menteri  Pendidikan  dan  Kebudayaan  No.0306/V/1995,  tentang pelaksanaan wajib belajar pendidikan dasar adalah 9 tahun, diperolah bahwa sebagian besar pedagang Makanan  di  Kawasan  Unpak  berpendidikan  tinggi  yaitu  sebanyak  31  orang  (77,5%)    dan  yang berpendidikan dasar adalah 9 orang ( 22,5 % ) . Hal ini mempengaruhi kualitas PHBS karena pendidikan merupakan salah satu faktor yang berkorelasi erat dengan kualitas PHBS (Daud, 2000). Pendidikan yang rendah ini juga mempengaruhi tingkat wawasan mengenai sanitasi lingkungan (Sumiarto, 1993).  Jenjang pendidikan  pedagang  Makanan  di  Kawasan  Unpak  memegang  peranan  penting  dalam  kesehatan masyarakat.  Pendidikan  pedagang  makanan  yang  rendah    menjadikan  mereka  sulit  memahami  akan pentingnya higyene perorangan dan sanitasi lingkungan untuk mencegah terjangkitnya penyakit menular. Dengan  sulit  memahami  arti  penting  PHBS  menyebabkan  pedagang  makanan  tidak  peduli  terhadap upaya pencegahan penyakit menular (Sander, 2005).
Hal  tersebut  akan  berbeda  dengan  pedagang  makanan  yang  memiliki  tingkat  pendidikan  lebih tinggi  karena  memiliki  PHBS  lebih  baik.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian  Goodman  (2001),  bahwa seseorang yang  berpendidikan tinggi dapat lebih memelihara tingkat kesehatannya daripada seseorang yang  berpendidikan  lebih  rendah.  Orang  yang  berpendidikan  lebih  tinggi  lebih  mudah  untuk  menjaga kesehatan di lingkungannya.

## Pendapatan Pedagang makanan di Kawasan Unpak
Pedagang  makanan  di  kawasan  Unpak  memperoleh  pendapatan  perhari  tertinggi  yaitu  Rp. 13.500.000  dan  pendapatan  terendah  Rp  1.500.000.  Pendapatan  merupakan  faktor  yang  berkorelasi dengan  kualitas  PHBS  (Daud,  2000).  Pendapatan  pedagang  makanan  tergolong  dalam  kelompok masyarakat  berpenghasilan  cukup  sehingga  dapat  terpenuhinya  kebutuhan  pokok  dalam  jumlah  cukup. Hal ini juga menyebabkan pedagang makanan sudah memperhatikan  PHBS karena pedagang makanan tidak  hanya  berorientasi  dengan  perbaikan  penghasilan  namun  juga  kualitas  makanan  tetap  terjaga kebersihannya  karena  semakin  bersih  makanannya  akan  banyak  mendatangkan  pelanggan  sehingga penghasilannya  pun  akan  bertambah.  Bila  ditinjau  dari  faktor  sosial  ekonomi,  maka  pendapatan merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  tingkat  wawasan  masyarakat  mengenai  kesehatan lingkungan.

## Perilaku Hidup Bersih dan Sehat
PHBS  pada  pedagang  makanan  yang  diperoleh  dengan  wawancara  memperlihatkan  bahwa pedagang makanan sebagian besar yaitu 32 orang (80%) berperilaku hidup bersih dan sehat dan hanya 8  orang  (20%)  yang  kurang  berperilaku  hidup  bersih  dan  sehat.  Perilaku  pedagang  makanan  yang kurang  sehat,  berdasarkan  hasil  wawancara  yaitu  batuk  tanpa  menutup  dengan  tangan,  meludah  atau membuang  dahak  dilantai,  tidak  mengganti  air  cucian  setelah  digunakan  lebih  dari  10  kali,  dan membuang  air  limbah  di  sembarang  tempat.  Perilaku  yang  termasuk  kategori  sehat  ditunjukkan  oleh pedagang  yang  telah  melakukan  tindakan  meliputi  menutup  tangan  bila  batuk,  tidak  meludah  atau membuang  dahak  dilantai,  menggunakan  air  PAM  untuk  membuat  makanan  atau  minuman, menggunakan  air  matang  untuk  membuat  minuman,  membuang  sampah  di  tempat  pembuangan sampah, membuang  air  limbah di tempat  yang semestinya  dan membiasakan mencuci tangan sebelum membuat atau menghidangkan panganan.

## Korelasi antara Pendidikan dengan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat
Analisis  linier  sederhana  antara  pengetahuan  pencemaran  dengan  perilaku  hidup  bersih  dan sehat memiliki persamaan regresi Ŷ = 0,222 + 0,746 X 1 . Dari data diperoleh nilai probabilitas (sig) adalah 0,000 b yang  berarti  kurang  dari  0,05.  Dengan  demikian  persamaan  regresi Ŷ  =  0,222  +  0,746  X 1 .
dinyatakan  signifikan.  Pengujian  mengenai  keberartian  hasil  regresi  tersebut,  juga  dimaksudkan  untuk menguji hipotesis tentang adanya korelasi positif antara pendidikan (X 1 ) dengan perilaku hidup bersih dan sehatl (Y).
Hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  korelasi  positif  antara  variabel  pendidikan  (X 1 ) dengan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehatl  (Y)  diuji  dengan  analisis  korelasi  menggunakan SPSS-20. Perhitungan  analisis  regresi  menghasilkan  koefisien  korelasi  r y1 sebesar  0,778 pada  α  =  0,01,  yang berarti  hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  ada  korelasi  antara  pendidikan  (X 1 )  dengan  perilaku hidup bersih dan sehat (Y)  , artinya makin tinggi tingkat pendidikan, perilaku hidup bersih dan sehat juga tinggi.  Koefisien  determinan  (r 2 y1 )  sebesar  0,606  yang  berarti  faktor  pendidikan  berperan  atau memberikan  kontribusi  sebesar  60,6  %  terhadap  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  sedangkan  39,4  % dipengaruhi oleh faktor lain.
Tingkat  pendidikan  pedagang  makanan  sangat  berpengaruh  terhadap  perubahan  sikap  menuju perilaku  hidup  bersih  dan  sehat.  Tingkat  pendidikan  pedagang  makanan  yang  rendah  akan mempengaruhi  pedagang  dalam  memperoleh  dan  mencerna  informasi  untuk  kemudian  menentukan pilihan  dalam  menerapkan  hidup  sehat.  Hasil  penelitian  ini  konsisten  dengan  penelitian  Imanda  (2009) yang  menyimpulkan  bahwa  jenjang  pendidikan  memegang  peranan  penting  dalam  kesehatan masyarakat. Pendidikan masyarakat yang rendah menjadikan pedagang  makanan sulit memahami akan arti  pentingnya  higyene  perorangan  dan  sanitasi  lingkungan  untuk  mencegah  terjangkitnya  penyakit menular. Penelitian  ini juga sesuai dengan hasil  penelitian Hardiyanto (2003), bahwa tingkat pendidikan yang kurang mendukung merupakan salah satu penyebab rendahnya kesadaran kesehatan lingkungan, karena  kesadaran  memerlukan    pemahaman  yang  baik  akan  arti  pentingnya  kondisi  lingkungan  yang sehat.  Semakin  baik  tingkat  pendidikan  formal,  maka  semakin  baik  pengetahuan  tentang  kesehatan, sehingga  akan  mematangkan  pemahaman  tentang  pengetahuan  kesehatan  lingkungan  dan  kesadaran menjaga  kesehatan  lingkungan  termasuk  penerapan  prinsip-prinsip  hidup  sehat.    Selain  tingkat pendidikan ada beberapa faktor yang mempengaruhi PHBS adalah pengetahuan, niat, motivasi, sarana, prasarana  dan  fasilitas  juga  social  budaya.  Menurut  data  wawancara  tambahan,  perilaku  hidup  bersih dan  sehat  para  penjual  makanan  dikawasan  Universitas  Pakuan  banyak  dipengaruhi  oleh  sarana, prasarana dan fasilitas. Para pedagang makanan yang dijadikan sampel penelitian sebagian menjajakan makanannya hanya di tenda dan diatas tanah sehingga berpeluang untuk terpaparnya debu/ kotoran dari asap  kendaraan  yang  lewat  sehingga  mengakibatkan  infeksi  saluran  pernapasan.  Walaupun  sudah banyak  pedagang  yang  sudah  mengemasnya/  menutupnya  dengan  baik  sehingga  dapat  meminimalisir debu dan lalat.

## Korelasi Pendapatan dengan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat
Dari perhitungan diperoleh angka 0,364  yang merupakan nilai a dan 0,602 adalah nilai b, maka analisis linier sederhana antara pendapatan dengan perilaku hidup bersih dan sehat memiliki persamaan regresi Ŷ = 0,364 + 0,602 X 2 . Dari data diperoleh nilai probabilitas (sig) adalah 0,000 b yang berarti kurang dari  0,05.  Dengan  demikian  persamaan  regresi Ŷ  =  0,364  +  0,602  X 2 dinyatakan  signifikan.  Pengujian mengenai  keberartian  hasil  regresi  tersebut,  juga  dimaksudkan  untuk menguji  hipotesis  tentang  adanya korelasi positif antara pendapatan (X 2 ) dengan perilaku hidup bersih dan sehatl (Y).
Hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  korelasi  positif  antara  variabel  pendidikan  (X 1 ) dengan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehatl  (Y)  diuji  dengan  analisis  korelasi  menggunakan SPSS-20. Perhitungan  analisis  regresi  menghasilkan  koefisien  korelasi  r y2 sebesar  0,672 pada  α  =  0,01,  yang berarti  hipotesis  yang  menyatakan  bahwa  terdapat  korelasi  positif  antara  pendapatan  (X 2 )  dengan perilaku hidup bersih dan sehat (Y)  , artinya makin tinggi tingkat pendapatan, tentu perilaku hidup bersih dan sehat juga tinggi. Koefisien determinan (r 2 y2 ) sebesar 0,451 yang berarti faktor pendapatan berperan atau memberikan kontribusi sebesar 45,1 % terhadap perilaku hidup bersih dan sehat sedangkan 64,9 % dipengaruhi oleh faktor lain.
Tingkat pendapatan pedagang makanan sangat berpengaruh terhadap perubahan sikap menuju perilaku  hidup  bersih  dan  sehat.  Tingkat  pendapatan  pedagang  makanan  yang  rendah  akan mempengaruhi  pedagang  makanan  dalam  memperoleh  dan  mencerna  informasi  untuk  kemudian menentukan pilihan dalam menerapkan hidup sehat.  Pedagang makanan  yang  belum dapat mencukupi kebutuhan  sehari-hari  juga  mengakibatkan  pedagang  makanan  lebih  berorientasi  pada  pemenuhan kebutuhan  hidup  daripada  pengobatan  penyakit  dan  pencegahan  penyakit  berupa  PHBS  baik  di  rumah maupun  di  tempat  kerja.  Pedagang  makanan  di  kawasan  Unpak  memperoleh  pendapatan  perbulan tertinggi  yaitu  Rp.  13.500.000  dan  pendapatan  terendah  Rp  1.500.000.  Pendapatan  merupakan  faktor yang berkorelasi dengan kualitas PHBS (Daud, 2000). Pendapatan pedagang makanan tergolong dalam kelompok masyarakat berpenghasilan cukup karena 72,5 % sudah berpenghasilan diatas UMR sehingga cukup terpenuhinya kebutuhan  pokok sehari hari. Hal ini juga menyebabkan pedagang makanan sudah memperhatikan    PHBS  karena  dengan  menjaga  dagangan  tetap  bersih  dan  sehat  akan  mendatangkan banyak pembeli/ konsumen karena sebagian besar konsumen adalah akademisi yang ada di Universitas Pakuan  yang  lebih  cermat  dalam  memilih  jajanan  yang  sehat.  Bila  ditinjau  dari  faktor  sosial  ekonomi,
maka  pendapatan    merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  tingkat  wawasan  masyarakat mengenai kesehatan lingkungan. Hal ini juga sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Imanda 2009 bahwa  tingkat  pendapatan  berkaitan  dengan  kemiskinan  yang  berpengaruh  pada  status  kesehatan. Pendapatan  merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  tingkat  wawasan  masyarakat  mengenai sanitasi lingkungan.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  di  atas,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat korelasi  yang  positif  antara  pendidikan  dan  pendapatan  dengan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  para pedagang makanan dikawasan universitas pakuan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia Imanda. 2009. Hubungan antara Pendidikan dengan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Pedagang HIK di Pasar Klowon Kota Surakarta. Surakarta : UMS
Budihardja. 2004. Perilaku Hidup Sehat Masyarakat Kurang. http://suara
merdeka.com/harian/0310/02/kot18.htm. Semarang: Diakses tanggal 14 Maret 2009.
Daud,  R.  2009.  Hubungan  Antara  Tingkat  Pendidikan,  Pendapatan  Dan  Perilaku  Masyarakat  Dengan Kualitas  Sanitasi Lingkungan Di  Pesisir  Pantai Desa  Huangobotu Kecamatan Kabila Kabupaten Gorontalo. [Tesis] Yogyakarta: UGM.
Depkes RI. 1999. Rencana Pembangunan Kesehatan Menuju Indonesia Sehat 2015. Jakarta: Depkes RI. _________.  2009.  Panduan  Manajemen  PHBS  Menuju  Kabupaten/Kota  Sehat.  Tersedia  dalam:  http:// www.depkes.go.id  Diakses tanggal 17 Juli 2009.
Dinkes. 2006. Pedoman Program Pembinaan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Tatanan Rumah Tangga. Bogor: Dinas Kesehatan Jawa Barat.
Goodman, A. 2001. The Economics of Health And Health Care. Third edition. New Jersey: Upper Saddle River.
Hardiyanto. 2003. Rendah Kesadaran
Kesehatan Lingkungan. Tersedia dalam: http://suaramerdeka.com/hrian/0305/25/kol3.htm.
Machfoed. 2005. Perilaku Sehat Dalam Prinsip-prinsip Kesehatan. Yogyakarta: UGM.
Murti,  B.  2005.  The  Family  As  Health  Producer  in  Indonesia:  A  An  Examination  Using  The  Grossman Model And Its Extension. [Disertation] Australia: University of Newcastle.
Nasrul, M. 2007. Korelasi Antara Tingkat Pendidikan, Pendapatan dan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Pada Masyarakat Kecamatan Sangir Kabupaten Solok. [Skripsi] Yogyakarta: UGM.
______.  2006.  Desain  dan  Ukuran  Sampel  Untuk  Penelitian  Kuantitatif  dan  Kualitatif  di  Bidang Kesehatan. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Notoatmodjo, S. 2003. Ilmu Kesehatan Masyarakat. Jakarta: PT. Rineka Cipta.
____________. 2005. Promosi Kesehatan Teori dan Aplikasi. Jakarta: PT. Rineka Cipta.
____________. 2005. Pengantar Pendidikan Kesehatan dan Ilmu Perilaku Kesehatan. Yogyakarta: Andi Offset.
Sander  M.A.  2005.  Hubungan  Faktor  Sosio  Budaya  Dengan  Kejadian  Diare  di  Desa  Candinegoro Kecamatan Wonoayu Sidoarjo. Jurnal MedikaI. Vol 2. No.2. Juli-Desember 2005: 163-193.
Simons-Morton B.G., Greene, W.H. and Gottlieb, N.H. 1995. Introduction to Health Education and Health Promotion. Second edition. Waveland Press, Inc. Illinois, USA.
WHO. 1992. Pendidikan Kesehatan (terjemahan). Bandung: ITB Press. Widoyono.  2008.  Penyakit  Tropis:  Epidemiologi,  Penularan,  Pencegahan,  dan  Pemberantasannya. Semarang: Penerbit Erlangga.
Widyastuti P (ed). 2005. Epidemiologi Suatu Pengantar. Edisi 2. Jakarta: EGC. Zaahara,  T.  2000.  Upaya  Peningkatan  Perilaku  Hidup  Sehat  Dalam  Keluarga  Dalam  Rangka
Pembangunan Keluarga
Sejahtera. http://www.
Depdiknas.go.id/jurnal/30/upaya
peningkatan_perilaku_hidup.htm. Jakarta.