PENYULUHAN PENGELOLAAN LIMBAH CAIR TEMPE/TAHU USAHA KECIL MENENGAH (UKM) SEMANAN, KECAMATAN KALIDERES, KOTA JAKARTA BARAT Aphirta, Astono, Yahya, Astuti, Tazkiaturrizki, dan Wardianto e-ISSN 2721-0634, Vol. 5 No. 2, halaman 143-151, September 2023
DOI: 10.25105/jamin.v5i2.17550

## Sejarah Artikel
Diterima Juli 2023 Direvisi Agustus 2023 Disetujui September 2023 Terbit Online September 2023 *Penulis Koresponden: aphirtasarah@trisakti.ac.id

## PENYULUHAN PENGELOLAAN LIMBAH CAIR
TEMPE/ TAHU USAHA KECIL MENENGAH (UKM) SEMANAN, KECAMATAN KALIDERES, KOTA

## JAKARTA BARAT
COUNSELING ON LIQUID WASTE MANAGEMENT TEMPE/ TOFU FOR SMALL MEDIUM BUSINESS (SMB) SEMANAN, KALIDERES DISTRICT, WEST JAKARTA
Sarah Aphirta 1* , Widyo Astono 1 , Wisely Yahya 2 , Ariani Dwi Astuti 1 , Tazkiaturrizki 1 , dan Feri Wardianto 1
1 Teknik Lingkungan, Fakultas Arsitektur Lanskap dan Teknologi Lingkungan , Universitas Trisakti, Jl. Kyai Tapa No.1, Jakarta, 11440, Indonesia 2 Perencanaan Wilayah dan Kota, Fakultas Arsitektur Lanskap dan Teknologi Lingkungan , Universitas Trisakti, Jl. Kyai Tapa No.1, Jakarta, 11440, Indonesia

## Abstrak
Industri rumah tangga di Indonesia, terutama di Kawasan Semanan, membuat tahu dan tempe dengan teknologi tradisional. Namun, industri pengolahan kedelai ini dianggap tidak  efisien.  Selain  itu,  proses  yang  digunakan  dianggap  tidak  ramah  lingkungan. Khalayak  sasaran  acara  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  diharapkan  dapat memperoleh  pengetahuan  tentang  pengelolaan  air  limbah  tahu-tempe  yang  terpadu.
Kegiatan ini dijalankan dalam tiga tahapan. Pertama adalah persiapan, yang mencakup melakukan  survei  lokasi,  bekerja  sama  dengan  mitra,  dan  memproyeksikan  wilayah produksi  tempe-tahu.  Tahap  kedua  adalah  pelaksanaan,  yang  mencakup  penyuluhan, pengisian  kuesioner,  dan  diskusi  internaktif.  Tahap  ketiga  adalah  evaluasi,  yang mencakup terakit hasil penyuluhan, melakukan  analisis data kuesioner, dan membuat rencana tindak lanjut. Produksi tahu dan tempe per hari di Semanan rata-rata mencapai 10 hingga 50 kilogram, dan penggunaan bahan baku kedelai juga rata-rata 10 hingga 50
kilogram  per  hari.  Sebanyak  53%  masyarakat  tidak  mengetahui  bahwa  limbah  cair tempe  dan  tahu  dapat  digunakan  sebagai  sumber  energi  alternatif  untuk  memasak. Namun,  survei  menunjukkan  bahwa  100%  masyarakat  bersedia  berkontribusi  untuk pengadaan  teknologi  pengolah  limbah  yang  dapat  menghasilkan  sumber  energi alternatif.  Skema  Penelitian  Unggulan  Fakultas  akan  dilakukan  sebagai  tindaklanjut program ini dalam bentuk yang menyeluruh.
Kata kunci:
• Kawasan Semanan
• Limbah cair tahu-tempe
• Sumber energi alternatif
Keywords:
• Energy alternative source
• Semanan area
• Tofu-tempe liquid waste

## Abstract
Home  industries  in  Indonesia,  especially  in  Semanan,  make  tofu  and  tempeh  using traditional  technology.  However,  the  soybean  processing  industry  could  be  more efficient.  The  process  used  is  considered  environmentally  unfriendly.  The  target audience  for  this  community  service  is  expected  to  gain  knowledge  about  integrated tofu-tempeh  wastewater  management.  The  first  stage  is  preparation,  which  includes conducting site surveys, working with partners, and projecting temple-tofu production areas.  The  second  stage  is  implementation,  which  includes  counseling,  filling  out questionnaires,  and  interactive  discussions.  The  third  stage  is  evaluation,  which includes assembling the counseling results, analyzing questionnaire data, and making follow-up plans. Tofu and tempeh daily in Semanan average 10 to 50 kilograms, and soybean raw materials average 10 to 50 kilograms daily. As many as 53% of citizens do not know that liquid waste from tempeh and tofu can be used as an alternative energy source for  cooking. However,  the  survey  shows  that  100%  of  the public  is  willing to contribute  to  procuring  waste  processing  technology  that  can  produce  alternative energy  sources.  The  Faculty  Excellence  Research  Scheme  will  be  carried  out  as  a comprehensive follow-up to this program.
Aphirta, Astono, Yahya, Astuti, Tazkiaturrizki, dan Wardianto e-ISSN 2721-0634, Vol. 5 No. 2, halaman143-151, September 2023
Doi: 10.25105/jamin.v5i2.17550

## 1. PENDAHULUAN
Limbah  cair  industri  tahu  merupakan  salah  satu  sumber  pencemaran  lingkungan.  Beban pencemaran yang ditimbulkan menyebabkan gangguan serius terutama untuk perairan di sekitar industri  tahu.  Mengingat  asal  air  buangan  berasal  dari  proses  yang  berbeda-beda,  maka karakteristiknya  berbeda-  beda  pula.  Untuk  air  buangan  yang  berasal  dari  pencucian  dan perendaman  nilai  cemarnya  tidak  begitu  tinggi  sehingga  masih  dapat  dibuang  ke  perairan. Sedangkan untuk air buangan yang berasal dari proses pemasakan nilai cemarnya cukup tinggi, dengan demikian harus diolah terlebih dahulu sebelum dibuang ke perairan (Kaswinarni, F., 2007 dalam Nur, dkk., 2020).
Limbah  cair  pada  proses  produksi  tahu  berasal  dari  proses  perendaman,  pencucian  kedelai, pencucian  peralatan  proses  produksi  tahu,  penyaringan  dan  pengepresan/pencetakan  tahu. Sebagian  besar  limbah  cair  yang  dihasilkan  oleh  industri  pembuatan  tahu  adalah  cairan  kental yang terpisah dari gumpalan tahu yang disebut dengan air dadih (whey). Cairan ini mengandung kadar  protein yang  tinggi  dan dapat  segera  terurai.  Limbah  ini  sering  dibuang  secara  langsung tanpa pengolahan terlebih dahulu sehingga menghasilkan bau busuk dan mencemari lingkungan (Kaswinarni, F., 2007 dalam Nur, dkk., 2020).
Di  Indonesia,  tahu  dan  tempe  biasanya  diproduksi  oleh  industri  rumah  tangga  dengan menggunakan teknologi tradisional. Namun, industri pengolahan kedelai ini dinilai tidak efisien; tidak hanya ada pengurangan produktivitas, tetapi proses yang digunakan dianggap tidak ramah lingkungan  (Ridha,  2015).  Sama  halnya,  dengan  Kawasan  Semanan  yang  diketahui  sebagai wilayah produksi tahu-tempe dalam bentuk Usaha Kecil Menengah (UKM) yang menyebabkan pencemaran  lingkungan  akibat  air  limbah  industri  yang  tidak  dikelola  dengan  baik.  Menurut Faisal,  Gani,  Mulana, dan  Daimon  (2016),  air  limbah  tahu  mengandung  kadar BOD  dan COD yang  tinggi  dalam  kisaran  6.000–8.000  mg/L  dan  7.500-14.000  mg/L.  Kadar  zat  organiknya terhitung masih tinggi dengan angka di atas 500 mg/L dengan kondisi air limbah diolah (Faisal dkk., 2016).
IPAL Kawasan Semanan merupakan bagian dari pilot project SPAL-T Semanan yang dibangun pada tahun 2014. IPAL ini berdiri di tanah milik KOPTI Semanan dengan luas tanah 2000 m2. Unit-unit pengolahan pada IPAL ini terdiri dari 1 unit Sump Well, 1 Bak Ekualisasi, 1 unit Tangki UASB 50 m3/hari, 1 unit IPAL Anaerobik FBBR (Fix Bed Bio Solid Reactor) dengan kapasitas 100 m3 dan 1 unit panel pompa dan aerator Proyek IPAL ini direncanakan untuk mengolah limbah dari  proses  pembuatan  tahu  dan  tempe,  limbah  dari  toilet,  dapur,  cucian,  dan  WC.  Dalam pengelolaan air limbah yang ada di Komplek KOPTI Semanan selama ini ditangani oleh KOPTI (Koperasi Tahu Tempe Indonesia) Semanan dan dalam pembinaan langsung dari PPLP Strategis Kementerian Pekerjaan Umum dan Perumahan Rakyat (PD PAL Jaya, 2016).
Namun  kenyataannya,  saat  ini  kondisi  IPAL  sudah  tidak  beroperasi.  Menurut  warga  sekitar, terjadi ledakan pada unit Tangki UASB Digester tidak lama setelah IPAL beroperasi, yang tidak diketahui  penyebabnya.  Hal  ini  dapat  diakibatkan  oleh  lemahnya  pengawasan  dan monitoring&evaluasi pada operasional & teknis IPAL.
Sementara  itu,  memahami  perilaku  pro-lingkungan  dalam  suatu  populasi  sangat  penting  untuk mengatasi tantangan dalam perlindungan dan restorasi lingkungan (Bronfman, Cisternas, López- Vázquez, Maza, & Oyanedel, 2015). Oleh karena itu, program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM)  ini  juga  akan  memperbaiki  pemahaman  masyarakat  tentang  dampak  dari  kerusakan lingkungan akibat air limbah tahu-tempe yang tidak dikelola dengan baik.
Selain melakukan penyuluhan informasi tentang praktek pengelolaan air limbah tahu-tempe yang benar  dan  efektif,  program  PkM  ini  juga  akan  memberikan  rekomendasi  perbaikan  dan
Aphirta, Astono, Yahya, Astuti, Tazkiaturrizki, dan Wardianto e-ISSN 2721-0634, Vol. 5 No. 2, halaman143-151, September 2023
pemanfaatan  air  limbah  tahu  menjadi  aternernatif  energi  di  tengah  meningkatnya  harga  bahan bakar di Indonesia.

## 2. METODE
Pendekatan pemecahan masalah dari rumusan masalah yang telah dijabarkan, dilakukan dengan langkah-langkah sebagai berikut:
1. Menganalisis permasalahan
2. Membuat rencana pemecahan masalah
3. Melaksanakan rencana
4. Kegiatan evaluasi
Dalam  menjalankan  program  PkM  ini  terdiri  dari  tiga  (3)  tahap.  Tahap-tahap  pelaksanaan  di dalam  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  ini  dimulai  dari  tahap  persiapan, pelaksanaan kegiatan, monitoring dan evaluasi, serta diakhiri dengan penyusunan laporan akhir dan persiapan luaran.

## 2.1 Persiapan Kegiatan
Persiapan kegiatan dilakukan dengan empat tahap, yaitu:
a) Survei  lokasi,  melakukan  analisis  pemetaan  wilayah/perumahan  yang  memproduksi  tahu- tempe di Kelurahan Semanan.
b) Berkoordinasi  dan  diskusi  dengan  mitra,  dalam  hal  ini  Ketua  dan  Sekretaris  Primkopti Swakerta  Semanan  Jakarta  Barat  untuk  dapat  mencapai  perspektif  yang  sama  antara  mitra dan tim PkM.
c) Menetapkan  bentuk  kegiatan,  penentuan  audiens  dan  sasaran  saat  pelaksanaan  program penyuluhan.
d) Persiapan alat penunjang penyuluhan, dalam hal ini materi penyuluhan dan kuesioner.

## 2.2 Materi Kegiatan
a) Melakukan pertemuan  awal  dengan  Ketua dan Sekretaris  Primkopti  Swakerta  Jakarta  Barat sebagai mitra dalam kegiatan PkM untuk identifikasi permasalahan dan mendapatkan masukan mengenai kebutuhan mitra terhadap rencana pelaksanaan PkM.
b) Melakukan survei lapangan dan diskusi dengan masyarakat setempat serta pengrajin industri tempe/tahu di Semanan.
c) Materi  penyuluhan pengelolaan  lingkungan dan  pengolahan  air  limbah  industri  tempe/tahu, antara lain:
1. Penyuluhan kepada masyarakat mengenai pengelolaan dan potensi pemanfaatan air limbah oleh Ariani Dwi Astuti, ST., MT., Ph.D.
2. Penyuluhan mengenai teknologi pengolahan air limbah oleh Dr. Ir. Widyo Astono, M.S.
3. Penyuluhan mengenai penataan permukiman oleh Wisely Yahya, ST., M.P.W.K.
4. Diskusi interaktif oleh tim PkM FALTL.

## 2.3 Pelaksanaan/ Metode Pelaksanaan
Kegiatan  dilaksanakan  pada  tanggal  27  Januari  2023  pada  Semster  Gasal  Tahun  Akademik 2022/2023 berlokasi di Gudang Kedelai Primkopti Swakerta Jakarta Barat. Metode pelaksanaan kegiatan  PkM dengan  pemaparan  materi  penyuluhan, penyebaran kuesioner,  diskusi  interaktif, dan tanya-jawab. Bentuk kegiatan yang diberikan adalah:
Aphirta, Astono, Yahya, Astuti, Tazkiaturrizki, dan Wardianto e-ISSN 2721-0634, Vol. 5 No. 2, halaman143-151, September 2023
Doi: 10.25105/jamin.v5i2.17550
a) Penyuluhan mengenai pengelolaan air limbah.
b) Penyuluhan mengenai teknologi pengolahan air limbah.
c) Penyuluhan  mengenai  peningkatan  kualitas  permukiman  dalam  rangka  penataan  kawasan permukiman terpadu.
d) Pembagian dan pengisian kuesioner.
e) Diskusi interaktif dan tanya-jawab.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Analisis Kondisi Eksisting Pengelolaan Limbah Cair Tempe/Tahu
1. Kepemilikan  Usaha  Kecil-Menengah  (UKM)  tahu/tempe,  seluruh  peserta  penyuluhan merupakan pemilik UKM Tahu/Tempe Semanan dengan angka persentase 100% pada Gambar 1, menandakan bahwa target khalayak sasaran tercapai dalam Program PkM ini.

## Gambar 1.  Persentase peserta penyuluhan sebagai pemilik UKM Tahu-Tempe di Semanan
2. Produksi menggunakan bahan baku kedelai dengan persentase terbesar 52% pada kisaran 10- 50 kg kedelai per hari, namun juga ada 38% pengrajin yang menggunakan bahan baku kedelai berkisar 50-100 kg per hari, ditunjukkan dalam Gambar 2. Hal ini berkaitan dengan produksi limbah cair tempe/tahu dalam satu hari.

## Gambar 2. Jumlah penggunaan kedelai sebagai bahan baku pembuatan tempe/tahu di Semanan
3. Wawasan terkait dengan pencemaran lingkungan dari air limbah yang dibuang ke badan air tanpa pengolahan dapat dilihat pada Gambar 3, menunjukkan bahwa sebanyak 86% responden sudah  mengetahui  dampak  pencemaran  lingkungan  dari  kegiatan  pembuangan  limbah  cair
YA 100% TIDAK 0% YA TIDAK <10 kg 5% 10-50 kg 52% 50-100 kg 38% >100 kg 5% <10 kg 10-50 kg 50-100 kg >100 kg
Aphirta, Astono, Yahya, Astuti, Tazkiaturrizki, dan Wardianto e-ISSN 2721-0634, Vol. 5 No. 2, halaman143-151, September 2023
tempe/tahu  ke  lingkungan  dan  diolah,  dan  masih  ada  14%  responden  yang  mengetahui  hal tersebut.

## Gambar 3. Jumlah responden terakit pengetahuan pencemaran lingkungan oleh limbah cair tempe/tahu di Semanan
4. Pengetahuan masyarakat Semanan terkait potensi pengolahan air limbah tempe/tahu menjadi biogas  ditunjukkan  dalam  Gambar  4,  bahwa  sebanyak  63%  responden  mengetahui  potensi limbah cair tempe/tahu menjadi biogas dan 92% diantaranya sudah mengetahui hal tersebut sebelum ada kegiatan penyuluhan ini.
(a)                                                                 (b) Gambar 4. Persentase responden (a) mengetahui potensi pengolahan limbah cair tempe/tahu menjadi biogas; (b) waktu diperolehnya wawasan
5. Pengetahuan masyarakat Semanan terkait air limbah tempe/tahu menjadi sumber energi untuk memasak ditunjukkan dalam Gambar 5, sebanyak 53% responden belum mengetahui potensi limbah  cair  tempe/tahu  sebagai  sumber  energi  untuk  memasak  dan  100%  di  antaranya memiliki  keinginan  untuk  bisa  terbangunnya  fasilitas  bangunan  pengolahan  yang menghasilkan sumber energi untuk memasak, dan 95% di antaranya bersedia untuk menjadi tim pelaksana.
6. Pendekatan  teknologi  baru  pengolah  air  limbah  tempe/tahu  di  Semanan  ditunjukkan  dalam Gambar 6, bahwa 100% responden bersedia untuk berkontribusi dalam menawarkan teknologi baru pengolahan limbah cair tempe/tahu ke Pemerintah Daerah untuk dikerjasamakan.
86% 14% YA TIDAK 63% 37% YA TIDAK 92% 8% Hari ini sebelumnya sudah mengetahui
Aphirta, Astono, Yahya, Astuti, Tazkiaturrizki, dan Wardianto e-ISSN 2721-0634, Vol. 5 No. 2, halaman143-151, September 2023
(a)                                                                          (b)
(c)
Gambar 5. Persentase responden (a) mengetahui potensi limbah cair tempe/tahu sebagai sumber energi untuk memasak; (b) keinginan untuk memiliki bangunan yang menghasilkan sumber energi untuk memasak dari limbah cair tempe/ tahu di Semanan; (c) kesediaan untuk berkontribusi menjadi tim
pelaksana.
Gambar 6. Kesediaan kontribusi untuk menawarkan teknologi baru pengolah limbah cair tempe/tahu ke Pemerintah Daerah

## 3.2 Hasil yang diperoleh Peserta PkM
Peserta PkM berjumlah 26 orang yang terdiri dari pengurus Primkopti Swakerta Jakarta Barat, Ketua RW Kelurahan Semanan, pengrajin/ pengusaha tempe/ tahu Semanan, dan pekerja di UKM tempe/ tahu Semanan sangat antusias mendengarkan pemaparan materi secara langsung oleh para
47% 53% Ya, pernah Belum pernah 100% 0% YA TIDAK 95% 5% Ya, bersedia Tidak bersedia
100% 0% YA TIDAK
Aphirta, Astono, Yahya, Astuti, Tazkiaturrizki, dan Wardianto e-ISSN 2721-0634, Vol. 5 No. 2, halaman143-151, September 2023
Doi: 10.25105/jamin.v5i2.17550
narasumber (Gambar 7) terkait dengan konsep pengelolaan dan potensi pemanfaatan air limbah, teknologi pengolahan air limbah, dan konsep penataan permukiman.

## Gambar 7. Peserta kegiatan penyuluhan berlangsung
Penyuluhan dilakukan dengan metode ceramah dan diskusi interaktif (Gambar 8), maka dengan adanya pengetahuan yang disampaukan oleh narasumber/ penyuluh diharapkan:
1. Peserta memperluas wawasan dan pengetahuan terutama pola pikir yang lebih baik dalam hal pengelolaan lingkungan dan pengolahan limbah cair tempe/ tahu di Semanan;
2. Peserta mendapatkan informasi mengenai potensi pemanfataan limbah cair tempe/tahu lebih mendalam;
3. Peserta menambah wawasan dan informasi terkait teknologi sederhana dan advance dalam pengolahan air limbah yang dapat diterapkan di Kawasan Semanan;
4. Peserta mendapatkan wadah untuk saling bertukar pendapat dan memberikan masukan;
5. Adanya  komunikasi  yang  terbangun  antara  penyuluh  dan  peserta  untuk  tindak  lanjut penyusunan program kerja.
Gambar 8. Kegiatan tanya-jawab saat kegiatan penyuluhan

## 3.3 Hasil yang diperoleh Pelaksana PkM
Manfaat yang dapat diperoleh bagi pelaksana Program PkM ini adalah sebagai berikut:
1. Meningkatnya pemahaman antara teori dengan kondisi eksisting masalah di lapangan. Hasil dari analisis ini dapat dijadikan dasar pemutakhiran materi kuliah.
Aphirta, Astono, Yahya, Astuti, Tazkiaturrizki, dan Wardianto e-ISSN 2721-0634, Vol. 5 No. 2, halaman143-151, September 2023
Doi: 10.25105/jamin.v5i2.17550
2. Meningkatnya  pengetahuan,  wawasan,  dan  motivasi  sebagai  akademisi  untuk  terus mengembangkan ilmu pengetahuan dan melakukan Pengabdian kepada Masyarakat.
3. Meningkatnya pemahaman terhadap implementasi di lapangan.
4. Menambah mitra kerjasama untuk pengembangan ilmu pengetahuan dalam bentuk penelitian sesuai dengan kebutuhan mitra.

## 3.4 Capaian Kegiatan PkM
Capaian kinerja dari kegiatan PkM mengenai pengelolaan lingkungan dan pengolahan air limbah tempe/tahu sebagai sumber energi alternatif di Kawasan Semanan adalah sebagai berikut:
1. Meningkatnya  pemahaman  masyarakat  mengenai  dampak  pencemaran  lingkungan  oleh limbah cair tempe/tahu.
2. Meningkatnya  pemahaman  masyarakat  mengenai  potensi  limbah  cair  tempe/tahu  untuk menjadi biogas dan sumber energi alternatif untuk kegiatan memasak merujuk pada circular economy .
3. Memunculkan  semangat  dari  masyarakat  untuk  berpartisipasi  dalam  rencana  tindak  lanjut pengelolaan air limbah di Kawasan Semanan.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  yang  telah  dilakukan  oleh  tim  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM) FALTL-Universitas Trisakti, maka dapat  disimpulkan bahwa masih banyak warga yang belum mengetahui potensi pemanfaatan limbah cair tempe/tahu menjadi sumber alternatif energi dalam bentuk biogas dan dapat digunakan untuk memasak di dalam proses produksi sebagai pengganti bahan  bakar.  Selain  itu,  masih  ada  masyarakat  yang  belum  mengetahui  dampak  pencemaran lingkungan dari limbah cair tempe/tahu yang dibuang ke lingkungan tanpa diolah dan dikelola secara terpadu. Selain itu, terlihat antusias warga dalam bentuk diskusi interaktif, dan responden dalam jawaban kuesioner menyatakan 100% bersedia berkontribusi menjadi tim pelaksana untuk dibangunnya  teknologi  yang  menghasilkan  energi  alternatif.  Dampak  dari  kegiatan  ini  bersifat positif bagi peserta dan pelaksana.

## Ucapan Terima Kasih
Terselenggaranya  kegiatan  PkM  ini  dengan  baik,  tim  Pengabdian  kepada  Masyarakat mengucapkan terima kasih kepada:
1. Universitas Trisakti yang diwakilkan oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Trisakti yang telah memberikan dukungan.
2. Pimpinan Fakultas Arsitektur Lanskap dan Teknologi Lingkungan (FALTL).
3. Pimpinan Prodi Teknik Lingkungan Universitas Trisakti.
4. Sekretaris Primkopti Swakerta Jakarta Barat, Bapak K.R Handoko.
5. Ketua  RW  Kelurahan  Semanan,  pengrajin  dan  pekerja  industri  tempe/tahu,  Kelurahan Semanan, Kecamatan Kalideres, Jakarta Barat.

## Referensi
Bronfman, N. C., Cisternas, P. C., López-Vázquez, E., Maza, C. de la, & Oyanedel, J. C. (2015). Understanding  attitudes  and  pro-environmental  behaviors  in  Chilean  community. Sustainability, 7, 14133–14152. https://doi.org/10.3390/su71014133
Aphirta, Astono, Yahya, Astuti, Tazkiaturrizki, dan Wardianto e-ISSN 2721-0634, Vol. 5 No. 2, halaman143-151, September 2023
Characteristics  of  products  developed  using  soybean  (Glycine  max  (L.)  Merr.)  pipeline  and improved varieties. Cogent Food & Agriculture, 3(1), 1–12. https://doi.org/10.1080/23311932.2017.1398042
Faisal, M., Gani, A., Mulana, F., & Daimon, H. (2016). Treatment and utilization of industrial tofu waste in Indonesia. Asian Journal of Chemistry, 28(3), 501–507.
https://doi.org/10.14233/ajchem.2016.19372
Faisal, M., Mulana, F., Alam, P. N., & Daimon, H. (2014). Wastewater characteristics from tofu processing  facilities  in  Banda  Aceh.  The  Proceedings  of  The  4th  Annual  International ConferenceSyiah Kuala
University
(AIC
Unsyiah).http://www.jurnal.unsyiah.ac.id/AICSSciEng/article/view/2437
Kaswinarni,  F.  (2007).  Technical  Study  on  Tofu  and  Solid  Waste  Liquid  Processing  Industry: Case  Study  of  Semarang  Tandang  Industry,  Simplified  Kendal  and  Crow  Crow  Boyolali (Kajian Teknis Pengolahan Limbah Padat dan Cair Industri Tahu: Studi Kasus Industri Tahu Tandang Semarang, Sederhana Kendal dan Gagak Sipat Boyolali). Semarang: Universitas Diponegoro.
Nugroho,  Gefa  Satria  Fajar,  Ravika  Sulistyaningrum,  Reindra  Prastiwa  Melania,  dam  Widhi Handayani.  2019.  Environmental  Analysis  of  Tofu  Production  in The  Context  of  Cleaner Production  :  Case  Study  of  Tofu  Household  Industries  in  Salatiga,  Indonesia.  Journal  of Environmental Science and Sustainable Development Volume 2 Issue 2
PD PAL Jaya. 2016. Profil IPAL Kota Jakarta Barat.
Ridha, M. (2015). Impact Sheet - SWITCH Asia project: Scaling Sustainable Consumption and Production  -  Promoting  eco-friendly  production  in  Indonesian  tofu  and  tempeh  industry. https://www.switch-asia.eu/fileadmin/user_upload/Switch_Asia_Impact_Sheet_-_2015_- Soybean_Processing SCoPE   -_screen.pdf
Said, N.I. dan Herlambang A. (1999). Teknologi Pengolahan Limbah Tahu-Tempe dengan Proses Biofilter  Anaerob  dan  Aerob.  Jakarta,  Direktorat  Teknologi  Lingkungan  Deputi  Bidang Teknologi Informasi, Energi, Material dan Lingkungan BPPT.