## UJI KECERNAAN BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK, KADAR NH
3 DAN VFA PADA PELEPAH DAUN SAWIT TEROLAH PADA SAPI SECARA IN VITRO
Nurainun Harahap 1 , Edhy Mirwandhono 2 , Nevy Diana Hanafi 3
1 ,2,3 Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan

## ABSTRAK
Penelitian  yang  berjudul  “Uji  Kecernaan  Bahan  Kering,  Bahan  Organik,  Kadar NH 3 dan  VFA  Pada  Pelepah  Sawit  Terolah  Pada  Sapi  Secara  Invitro”  telah  dilakukan dengan  tujuan  untuk mengetahui  pengaruh  teknologi  pengolahan  pakan  terhadap  nilai kecernaan  dan  fermentabilitas  pelepah  daun  sawit  dalam  rumen  sapi  secara  In  vitro. Hasil  penelitian  pada  pelepah  daun  sawit  menunjukkan  bahwa  konsentrasi  NH 3 dan VFA  yang  tertinggi terdapat pada pakan yang diolah dengan amoniasi yakni sebesar 14,19 mM  dan  131,35  mM  sedangkan  pada  penggunaan  teknologi  pengolahan  pakan  terhadap nilai  KCBK  dan  KCBO  pada  pelepah  daun  sawit  yang  terbaik  adalah  dengan  teknologi pengolahan secara amoniasi yaitu  25,59%  dan  24,06%.  Kesimpulan  penelitian  ini  adalah teknologi  pengolahan  pakan  dengan  amoniasi  menghasilkan  koefisien  cerna  bahan  kering, koefisien  cerna  bahan  organik,  NH3,  VFA  paling  baik  untuk  digunakan  dibandingkan mekanik dan fermentasi.

## Kata Kunci : Teknologi pengolahan pakan, pelepah daun sawit, kecernaan, In vitro

## PENDAHULUAN
Salah satu faktor penentu keberhasilan suatu  usaha  peternakan  adalah  pakan, selain  faktor  genetik  dan  manajemen peternakan  itu  sendiri.  Pemberian  bahan pakan yang tidak sesuai dengan kebutuhan ternak,  baik  dari  segi  kualitas  maupun kuantitasnya  akan  berdampak  terhadap penampilan produksi ternak.
Ketersediaan  bahan  pakan  yang  lazim akhir-akhir ini semakin terasa kesulitannya dan ketersediaannya. Konsekuensinya produktivitas  ternak,  khususnya  ternak ruminansia  belum  optimal.  Oleh  karena itu,  perlu  dicari  sumber  daya  yang  cukup potensial  untuk  dimanfaatkan  sebagai suplemen  terhadap  nilai  kualitas  hijauan yang  rendah,  seperti  pemanfaatan  limbah perkebunan.
Limbah  hasil  perkebunan  seperti pelepah  daun  sawit  umumnya  potensial dijadikan sebagai  pakan  ternak ruminansia khususnya di Sumatera Utara karena selain tersedia  cukup  banyak  dan  melimpah  dan dilihat  dari  kandungan  zat  gizinya  cukup baik,  pelepah  daun  sawit  mengandung protein  kasar  6,5  %.  Namun  limbah  ini mempunyai  kandungan  serat  kasar  dan lignin  yang tinggi  yang  dapat  menurunkan nilai  nutrisinya.  Sehingga  perlu  dilakukan teknologi pengolahan pakan seperti dengan dicacah,  digiling,  dan  diberi  tekanan  uap yang  dikombinasikan  dengan  perlakuan fisik,  kimia-pemberian  NaOH/urea  serta biologis (fermentasi).
Ruminansia dapat menggunakan pakan  hasil  samping  perkebunan  yang sebagian besar berupa serat dengan batuan
enzim  yang  dihasilkan  oleh  mikroba rumen.  Karena  itu  kecernaan  pakan  serat ini  sangat  tergantung  pada  populasi mikroba  rumen  terutama  bakteri  pencerna serat.  Mikroba  rumen  terutama  pencerna serat,  membutuhkan  asam  amino  berantai cabang  seperti  leusin,  isoleusin,  valin untuk perkembangan dan pertumbuhannya.
Dengan melihat kandungan nutrisi dari bahan  penelitian  tersebut  yang  tinggi  dan mudahnya  memperoleh  bahan  pakan tersebut karena merupakan limbah perkebunan  maka  timbullah  pemikiran untuk  melakukan  penelitian,  sehingga dapat  dilihat  sejauh  mana  bahan  pakan tersebut dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak  yang  dapat  meningkatkan  daya cerna, yang  dilanjutkan  dengan  uji kecernaan  bahan  kering,  bahan  organik, NH 3 dan VFA secara in vitro.
Adapun  tujuan  penelitian  ini  adalah untuk  mengetahui  pengaruh  teknologi pengolahan  pakan  ternak  terhadap  nilai kecernaan (KCBK, KCBO)
dan fermentabilitas  (NH 3 ,  VFA)  pada  pelepah daun sawit dalam rumen secara in vitro
Penelitian ini diharapkan dapat memberi  informasi  bahwa  dengan  adanya teknologi pengolahan pakan dapat mengembangkan  usaha  peternakan  yang berwawasan  agrobisnis  berbasis  limbah perkebunan.

## BAHAN DAN METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium  Ilmu  Nutrisi  dan  Makanan Ternak  Jl.  Prof.  A.  Sofyan  No.  3 Departemen Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Laboratorium Nutrisi Ternak Perah Departemen  Ilmu  Nutrisi  dan  Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Institut
Pertanian Bogor.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  yaitu  pelepah daun sawit, larutan MC Dougall, temperatur 39 0 C dengan pH 6.5  – 6.9 (pH di  turunkan  dengan  cara  memasukkan  gas
CO 2 ),  cairan  rumen  segar  dengan  suhu 39 0 C,  larutan  pepsin  HCl  0.2%,  aquadest, larutan HgCl 2 jenuh, larutan NaCO 3 jenuh, larutan  H 2 SO 4 0.005  N,  asam  borat berindikator,  lartan  HCl  0.5  N,  lrutan H 2 SO 4 15%,  larutan  NaOH  0.5N,  larutan indikator PP (Phenol Phtalein 0.1%), PDA.
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah timbangan  analitik, tabung  kaca pyrex  volume  100  ml  dan  tutup  karet berventilasi,  shakerbath,  suhu  air  39  –  40 0 C, pipet serologi volume 25 ml, sentrifuge, gas  CO2,  vortex,  cawan  porselin,  pompa vakum,  kertas  saring  Whatman  no.  41, gegep, eksikator, oven 105 o C, tanur listrik, cawan  Conway,  pipet  automatic  10- 1000µl, finnpippet 1ml, mikroburet 10 ml, stirrer, seperangkat alat destilasi, erlenmeyer,  kompor  gas,  panci  press cooker,  bulp,  pipet  volumetrik  5  ml,  pipet serologi 5 ml, pipet serologi 1 ml, buret 50 ml,  aquashaker,  stirrer,  magnetic  stirrer, pisau,  petri,  corong,  baki,  pH  meter, autoclave,  cork,  inkubator,  kapas,  buku, kalkulator dan alat tulis

## Rancangan Penelitian
Rancangan  penelitian  yang  digunakan adalah rencangan  acak  kelompok  (RAK)  non faktorial  yang  terdiri  dari  4  (empat) perlakuan  yaitu  B1  =  fermentasi  dengan Trichoderma viride, B 2 = fermentasi dengan Aspergillus  niger ,  B 3 =amoniasi, B 4 =giling.  Data  hasil  penelitian  yang diperoleh  dianalisa  sidik  ragam.  Apabila ada  perbedaan  dilanjutkan  dengan  uji BJND (Beda Jarak Nyata Duncan).

## Pelaksanaan Penelitian

## A. Prosedur Amoniasi.
Pelepah  daun  sawit  yang  telah dikeringkan  kemudian  dicoper  menja serabut sebanyak 300 gr. Bahan yang telah dicoper ditambahkan secara merata dengan larutan  urea  3%  kemudian  dimasukkan kedalam plastik dan di ikat kuat agar kedap udara dan disimpan selama 21 hari kantong plastik  dibuka,  diangin-anginkan  selama  2 jam sebelum dilakukan uji in vitro.

## B.  Fermentasi  dengan  Penambahan Aspergillus niger
Pelepah  daun  sawit  dipotong  kecil- kecil  dengan  ukuran  2-3  cm  kemudian dikeringkan  dengan  mengunakan  oven 60 0 C,  setelah  itu  bahan  digiling  halus kemudian dicampur air dengan perbandingan 1 :  2 ml. Kemudian dikukus selama  30  menit  (sampai  wangi)  dan  di dinginkan kemudian dicampur dengan urea 2%/gr  bahan.  Dicampur  lagi  dengan  gula merah  2%/gr  bahan.  Setelah  merata dicampur dengan 2% Aspergillus niger /gr bahan.  Setelah  itu  diperam  selama  4  hari (fermentasi secara aerob) selama 48 jam (2 hari).  Kemudian  dioven  selama  4  jam dengan  suhu  60 0 C  kemudian  jadilah tepung.

## C. Fermentasi  dengan  Penambahan Trichoderma viride
Disiapkan  biakan  murni Trichoderma viride, lalu  disiapkan  PDA  sebagai  media tanam  untuk  jamur Trichoderma  viride, kemudian  PDA  dicairkan  dan  dituangkan ke dalam petri dan ditunggu sampai dingin, setelah  itu  ambil  1  koloni  biakan  murni Trichoderma  viride dengan  menggunakan cork  borrer  kemudian  di  tanam  koloni Trichoderma  viride ke  dalam  petri  yang telah terisi PDA kemudian diinkubasi pada suhu  kamar  selama  4-7  hari.  Setelah  itu jamur Trichoderma  viride dimasukkan  ke dalam bahan penelitian kemudian dicampur  air  dengan  perbandingan  1:2. Kemudian  dikukus  selama  30  menit (sampai  wangi).  Setelah  itu  diperam selama  4  hari  (fermentasi  secara  aerob). Kemudian  dioven  selama  4  jam  dengan suhu 60 0 C.

## Pelaksanaan  In Vitro
Teknik in-vitro dilakukan  dengan kondisi rumen yang sebenarnya. Percobaan ini  dilakukan  berdasarkan  metode  Tilley dan Terry (1963). Teknik ini menggunakan rumen tiruan yang berupa tabung fermentor  100  ml,  larutan  McDougall sebagai  pengganti  cairan  saliva  dan  cairan rumen  segar  sapi  berfistula  rumen  sebagai inokulum.
Sebanyak  0,5  gram  masing-masing sampel  dimasukkan  ke  dalam  tabung fermentor,  kemudian  ditambahkan  larutan McDougall 40 ml dan cairan rumen 10 ml. Ke dalam tabung ditambahkan CO 2 selama 30  detik  untuk  menciptakan  kondisi anaerob  dan  disumbat  dengan  tutup  karet yang  berventilasi.  Selanjutnya  tabung dimasukkan  ke  dalam shakerbath dan difermentasi  selama  4  jam.  Sumbat  karet dibuka  dan  ditambahkan  2  tetes  HgCl 2 jenuh  untuk  membunuh  mikroba  di  dalam tabung sehingga fermentasi terhenti. Kemudian tabung disentrifuge pada kecepatan  3000  rpm  selama  15  menit  dan supernatan  diambil  untuk  dianalisis  VFA dan NH 3 .

## A. Kadar NH
3 Total
Analisa NH 3 dilakukan dengan metode mikrodifusi Conway. Cawan Conway yang digunakan  terlebih  dahulu  diolesi  vaselin bagian bibirnya. Sebanyak 1 ml supernatan ditempatkan  pada  salah  satu  sisi  sekat cawan  pada  sisi  yang  lain  ditempatkan  1 ml larutan Na 2 CO 3 jenuh. Cawan diletakkan  miring  ke  arah  sekat  sehingga kedua  larutan  tidak  bercampur.  Pada bagian  tengah  cawan  ditempatkan  1  ml asam borat. Cawan Conway  yang bibirnya sudah  diolesi  vaselin  kemudian  ditutup rapat  sehingga  kedap  udara.  Larutan Na 2 CO 3 jenuh dicampurkan dengan supernatan  dengan  cara  menggoyangkan dan  memiringkan  cawan.  Selanjutnya cawan dibiarkan selama 24 jam pada suhu kamar.  Setelah  itu  tutup  cawan  dibuka, asam  borat  dititrasi  dengan H 2 SO 4 0,005N sampai  warnanya  berubah  dari  biru menjadi  kemerah-merahan.  Kadar  NH 3 dihitung  dengan  mengunakan  rumus :
NH 3 (mM) =   ml H 2 SO 4 x N-H 2 SO 4 x
1000 mM Sampel (gr) x BK sampel

## B. Analisa VFA Total
Konsentrasi  total  Vo latiel  Fatty  Acid (VFA)  ditentukan  dengan  metode  ”Steam destilation” (General laboratory Procedure, 1996).  Sebanyak  5  ml  cairan  supernatan
dan  dimasukan  ke  dalam  tabung  destilasi. H 2 SO4  15%  ditambahkan  sebanyak  1ml kemudian  tabung  langsung  ditutup  dengan tutupnya  sehingga  kedap  udara  dan dihubungkan dengan labu pendingin (Leibiq).  Segera  setelah  penambahan H 2 SO4  15%  ke  dalam  supernatan,  tabung langsung  dimasukkan  ke  dalam  labu penyuling  yang  berisi  air  mendidih (dipanaskan  selama  destilasi).  Uap  air panas yang mendesak VFA akan terkondensasi  dalam  pendingin.  Air  yang terbentuk  ditampung  dalam  Erlenmeyer yang  berisi  5  ml  larutan  NaOH  0.5  N sampai mencapai sekitar 250 ml. Ke dalam destilasi yang tertampung kemudian ditambahkan  indikator  phenolpthalen  (PP) sebanyak  dua  tetes  lalu  dititrasi  dengan HCl 0.5 N sampai terjadi perubahan warna dari merah jambu menjadi tak berwarna. VFA total (mM) = (a-b) x N-HCl x 1000/5 Sampel (gr) x BK sampel
Keterangan : a = Volume titran blanko (ml) b = Volume titran contoh (ml) N = Normalitas larutan HCl

## C. Analisa  Koefisien  Cerna  Bahan
Kering dan Bahan Organik
Percobaan  ditentukan  dengan  metode Tilley dan Terry (1963). Sebanyak 1 gram bahan dimasukkan dalam tabung fermentor ditambah dengan larutan saliva buatan (Mc Dougall) sebanyak 100 ml pada suhu 39 0 C dan  pH  6.5-6.9  dan  cairan  rumen  8  ml. Kemudian  diinkubasi  secara  anaerob selama  24  jam  dalam  shakerbath.  Setelah 24 jam tutup tabung fermentor dibuka dan ditambahkan larutan HgCl 2 jenuh sebanyak 0.2  ml  untuk  mematikan  mikroba.  Tabung disentrifuge dengan kecepatan 10.000  rpm selama  10  menit.  Supernatan  dibuang  dan endapan ditambahkan larutan pepsin 0 .2% dalam  suasana  asam.  Inkubasikan  dalam suasana  aerob  selama  24  jam.  Endapan disaring dengan kertas saring Whatman no. 41.  Kadar  bahan  kering  dan  bahan organiknya  dianalisis.  Sebagai  blanko digunakan  cairan  rumen  tanpa  perlakuan. Koefisien  cerna  bahan  kering  dan  cerna bahan organik dihitung dengan persamaan:
KCBK  (%)=  BK  awal–(BK  residu–  BK blanko) X 100%
BK Awal
KCBO  (%)=  BO  awal–(BO  residu  –  BO blank)  X  100% BO awal

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Konsentrasi Amonia (NH 3 )
Tabel 1 : Rataan konsentrasi N-Amonia (NH
3 = mM) Perlakuan Kelompok Total      Rataan I II III ………………………….(mM)……………………………… A 1 B 1 4.85 6.86 11.49           23.20 7.73 A 1 B 2 3.88 4.90 16.10              24.88     8.29 A 1 B 3 11.74 11.93 18.91 42.58 14.19 A 1 B 4 4.18 4.18 31.16          39.52 13.17 Total 24.65 27.87 77.66        130.18 Rataan 10.84 Ket : A1 = pelepah daun sawit B 1 =fermentasi dengan Trichoderma viride, B 2 = fermentasi dengan Aspergillus niger , B 3 =amoniasi, B 4 =giling
Amonia dalam cairan rumen merupakan  hasil  dari  proses  degradasi
protein  dan  nitrogen  bukan  protein  (NPN) yang  masuk  dalam  rumen.  Amonia  erat
kaitannya  dengan  sintesis  protein  mikroba rumen, karena mikroba
rumen memanfaatkan  amonia  sebagai  sumber nitrogen  (N)  utama  untuk  sintesis  protein mikroba  rumen.  Dengan  demikian  kadar NH 3 merupakan salah satu indikator untuk mengetahui  fermentabilitas  pakan  yang berhubungan  dengan  kecernaan  protein pakan,  aktivitas  dan  populasi  mikroba rumen.  Konsentrasi  amonia  di  dalam rumen  merupakan  suatu  besaran  yang sangat  penting  untuk  dikendalikan  karena sangat  menentukan  optimasi  pertumbuhan mikroba  rumen.  Sekitar  80%  mikroba rumen dapat menggunakan amonia sebagai sumber  nitrogen  untuk  pertumbuhannya (Arora, 1995).
Dari  Tabel  1  dapat  dilihat  bahwa konsentrasi NH 3 yang tertinggi dari semua perlakuan  adalah  A 1 B 3 sebesar  14,69  mM yakni  pelepah  daun  sawit  yang  diolah dengan  amoniasi.  Konsentrasi  NH 3 pada pakan  yang  diolah  dengan  amoniasi cenderung  lebih  tinggi  dibanding  dengan pengolahan  pakan  yang  lainnya.  Hal  ini disebabkan  karena  pakan  yang  diolah
dengan  amoniasi  mengandung  urea  yang cukup tinggi.
Urea  merupakan  sumber  protein yang dapat meningkatkan produksi amonia sehingga konsentrasi NH 3 yang dihasilkan juga cukup tinggi.
Dari  hasil  penelitian  ini,  konsentrasi NH 3 yang dihasilkan dari semua perlakuan menghasilkan NH 3 diatas kebutuhan minimal  yang  berkisar  antara  7,73–14,19 mM dan nilai tersebut masih optimal untuk pertumbuhan  mikroba  rumen.  McDonald et al, (2002) menyatakan bahwa konsentrasi  NH 3 yang  optimum  untuk perkembangbiakan mikroba rumen membutuhkan  NH 3 berkisar  antara  6,0  - 17,65  mM.  Kebutuhan  ini  terpenuhi  pada semua  perlakuan.  Dan  pernyataan  ini didukung  oleh  Widyobroto et  al., (2007) yang  menyatakan  bahwa  bakteri  rumen sangat  tergantung  pada  konsentrasi  NH 3 , jika  konsentrasi  amonia  dalam  rumen rendah maka aktivitas bakteri dalam rumen akan  terhambat  dan  akibatnya  nilai degradasi pakan akan menurun.

## 2. Konsentrasi Volatile Fatty Acid (VFA) Total
Tabel 2: Rataan konsentrasi Volatile Fatty Acid (VFA) Total
Perlakuan Kelompok Total             Rataan I II III …………………………(mM)……………………………… A 1 B 1 77.36 77.03 134.21        288.60 96.20 A 1 B 2 85.76 78.09 121.37        285.21 95.07 A 1 B 3 150.68 91.02 152.35 394.05 131.35 A 1 B 4 151.59 97.79 125.30          374.67  124.89 Total 465.39 343.93 533.23      1342.55 Rataan 111.88 Ket  :  A 1 =pelepah  daun  sawit,  B 1 =fermentasi  dengan Trichoderma  viride, B 2 =  fermentasi dengan Aspergillus niger , B 3 =amoniasi, B 4 =giling
Volatile Fatty Acid (VFA) merupakan produk  akhir  fermentasi  karbohidrat  dan sumber  energi  utama  asal  rumen.  Selain VFA, fermentasi karbohidrat dalam rumen menghasilkan CO 2 dan CH 4 (McDonald et al., 2002).  Pakan  baik  berupa  konsentrat maupun  hijauan  (rumput  dan  leguminosa)
akan  mengalami  proses  fermentasi  oleh mikroba  rumen.  Hasil  utama  pencernaan karbohidrat  dalam  rumen  adalah  VFA terutama  asetat  (C2),  propionat  (C3); butirat  (C4);  laktat  dan  format  (Parakkasi, 1999).
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada Tabel  2  tersebut  bahwa  konsentrasi  VFA pada  pengolahan  pakan  yang  terbaik  dari semua  perlakuan  adalah  A 1 B 3 yakni pelepah  daun  sawit  yang  diolah  dengan amoniasi dengan nilai rataan (131.35 mM).
Perlakuan amoniasi  dengan urea telah terbukti  mempunyai  pengaruh  yang  baik terhadap  pakan.  Proses  amoniasi  lebih lanjut  juga  akan  memberikan  keuntungan yaitu  meningkatkan  kecernaan  pakan. Setelah  terurai  menjadi  NH3  dan  CO 2 . Dengan  molekul  air  NH 3 akan  mengalami hidrolisis  menjadi  NH 4 + dan  OH.  NH 3 mempunyai  pKa  =  9,26,  berarti  bahwa dalam  suasana  netral  (pH  =  7)  akan  lebih banyak  terdapat  sebagai  NH + .  Dengan demikian  amoniasi  akan  serupa  dengan perlakuan alkali. Gugus OH dapat merenggut  putus  ikatan  hidrogen  yang terdapat pada ikatan selulosa, lignoselulosa dan lignohemiselulosa. Dua ikatan terakhir ini bersifat labil alkali, yaitu dapat diputus dengan  perlakuan  alkali.  Sehingga  pakan akan  memuai  dan  dengan  mudah  dicerna oleh  mikroba  rumen.  Pemuaian  pakan selanjutnya akan melarutkan deposit lignin yang  terdapat  pada  dinding  dan  ruang antar sel. Berarti amoniasi juga menurunkan  kadar  zat  makanan  yang sukar  bahkan  tidak  dicerna  oleh  ternak, yang  berakibat  meningkatkan  kecernaan pakan lebih jauh
Konsentrasi  VFA  yang  dihasilkan antar  perlakuan  terjadi  perbedaan.  Hal  ini disebabkan  karena  dalam  penelitian  ini pengambilan cairan rumen sebagai inokulum  dilakukan  pada  periode  waktu yang  berbeda  pada  ternak  yang  sama. Periode  waktu  pengambilan  yang  berbeda ini  dapat  menyebabkan  perbedaan  jumlah
populasi  mikroba  yang  terdapat  dalam rumen        sehingga            mempengaruhi fermentabilitas ransum yang diberikan dan dikarenakan  adanya  perbedaan  produksi karbohidrat  dan  protein  dari  masing  - masing  pakan.  VFA  diperoleh  dari  hasil fermentasi karbohidrat dan protein (Mathius dan Sutrisno,2004).
Produksi  VFA  total  yang  dihasilkan dari penelitian ini berkisar  95.07 –  131.35 mM,  nilai  tersebut  masih  berada  diatas kisaran  konsentrasi  VFA  yang  dihasilkan oleh mikroba rumen dalam kondisi normal yaitu  80–160  mM  (Sutardi,  1980).  Bila dilihat  dari  konsentrasi  amonia  hasil penelitian  yang  berkisar  antara  7.73-14.19 mM,  konsentrasi  ini  masih  mencukupi untuk  kebutuhan  mikroba  yaitu  berkisar 6.0–17.65  mM  (McDonald et  al, 2002). VFA  diserap  ke  dalam  sistem  peredaran darah  melalui  proses  glukoneogenesis, kemudian  VFA  diubah  oleh  hati  menjadi gula  darah.  Gula  darah  inilah  yang  akan mensuplai sebagian kebutuhan energi bagi ternak ruminansia (Lehninger, 1992).
Proses  fermentasi  karbohidrat  oleh mikroba  rumen  menghasilkan  energi  yang berupa  asam-asam  lemak  atsiri  (VFA) antara lain yang utama yaitu asetat, butirat dan  propionat.  Menurut  Arora  (1989) peranan  VFA  sangat  penting  sebagai sumber  energi.  VFA  yang  merupakan sumber kerangka karbon untuk pembentukan  protein  mikroba.  Produksi VFA  total  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor  antara  lain,  sifat  karbohidrat,  laju makanan meninggalkan rumen dan frekuensi pemberian pakan (Sutardi,
1977).

## 3. Koefisien  Cerna  Bahan  Kering (KCBK)
Tabel 3 : Rataan koefisien cerna bahan kering (KCBK %)
Perlakuan Kelompok Total           Rataan I II III A 1 B 1 21.03  25.27          30.83 77.13          25.71 b A 1 B 2 12.52 10.40 17.01 39.93          13.31 a A 1 B 3 21.05 24.73 30.98 76.76          25.59 b A 1 B 4 10.93 16.29 20.63 47.84          15.95 a
Total              65.53            76.69 99.45          241.66
Rataan 20.14
Keterangan: notasi  huruf yang sama antar perlakuan  menunjukkan  angka tersebut  tidak  berbeda  nyata pada Uji BNT taraf 5 % Konsumsi bahan kering merupakan gambaran  banyaknya  bahan  pakan  yang masuk  ke  dalam  tubuh,  namun  untuk mengetahui  sejauh  mana  zat-zat  makanan tersebut  diserap  oleh  tubuh  ternak  maka perlu  mengetahui  tingkat  kecernaannya. Kecernaan  adalah  zat  pakan  dari  suatu bahan  pakan  yang  tidak  dieksresikan dalam feses, dimana bagian itu diasumsikan  diserap  oleh  tubuh  ternak (Tillman,  dkk.  1991).  Pencernaan  pakan pada  ruminansia  terjadi  secara  mekanis  di dalam  mulut  yang  bertujuan  memperkecil ukuran  partikel  pakan,  fermentasi  oleh mikroba  dalam  rumen  dan  secara  kimiawi oleh  enzim-enzim  yang  dihasilkan  oleh organ-organ pencernaan pascarumen (Sutardi, 1978).
Dari hasil sidik ragam menunjukkan  bahwa  kecernaan  bahan kering  sangat  nyata  dipengaruhi  oleh perlakuan  (P>0,01).  Kecernaan  bahan kering  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan bahan pakan  yang diamoniasi karena pada amoniasi mengandung urea yang ditambahkan dalam pakan sehingga mengalami  proses  urealitik  menjadi  NH 3 dan CO 2 oleh urease bakteri yang ada pada pakan. Bersama air pakan, NH 3 membentuk basa NH 4 OH sehingga mampu memasok  N  bagi  bakteri  rumen  dan mampu  melemahkan  ikatan  lignoselulosa pada  pelepah  daun  sawit  (Lenhinger, 1991) .
Karakteristik pakan ditandai
dengan  rendahnya  kandungan  proein, mineral  khususnya   kalsium  dan   posfor,
nitrogen  dan  fosfat,  sedangkan  serat kasarnya termasuk tinggi. Hal ini mengakibatkan  daya  cernanya  rendah  dan konsumsinya  menjadi  terbatas,  namun semua  bahan  pakan  tersebut  masih potensial  sebagai  sumber  energi.  Daya cerna  bahan  pakan  tersebut  disebabkan oleh  proses  lignifikasi,  lignoselulosa  dan lignohemiselulosa yang sulit dicerna. Daya cerna  bahan  pakan  yang  rendah  juga dosebabkan oleh adanya silikat (Kartadisastra,  1995).  Setelah  semua bahan pakan tersebut mengalami teknologi pengolahan pakan, maka nilai kecernaannya  meningkat.  Hal  ini  karena adanya  proses  perombakan  dalam  bahan pakan tersebut.

## 4. Koefisien  Cerna  Bahan  Organik (KCBO)
Nilai kecernaan bahan organik suatu pakan  dapat  menentukan  kualitas  pakan (Sutardi, 1980). Rahmawati (2001) menambahkan  bahwa  bahan  organik menghasilkan  energi  untuk  pertumbuhan dan  perkembangan  ternak.  Kecernaan bahan  organik  diukur  karena  komponen dari  bahan  organik  sangat  dibutuhkan ternak  untuk  hidup  pokok  dan  produksi. Bahan organik  menghasilkan  energi  untuk pertumbuhan  dan  perkembangan  ternak. Semakin  tinggi  nilai  kecernaan  suatu bahan  pakan  maka  semakin  banyak  zat gizi  yang  diserap  tubuh  ternak  (Silalahi,
2003).
Tabel 4 : Rataan koefisien cerna bahan organik (KCBO %) Perlakuan Kelompok Total        Rataan I II III A 1 B 1 20.24 25.34 29.74          75.32      25.11 c A 1 B 2 9.36 7.22 15.24          31.82      10.61 a A 1 B 3 19.42 22.86 29.92 72.19      24.06 bc A 1 B 4 9.16 13.68 18.37          41.21      13.74 ab Total 58.18                 69.10 93.27         220.54
Rataan 73.52 Keterangan: notasi  huruf yang sama antar perlakuan menunjukkan angka tersebut tidak berbeda nyata pada Uji BNT taraf 5 %
Dari  sidik  ragam  menunjukkan bahwa  perlakuan  memberikan  pengaruh yang  sangat  nyata  terhadap  kecernaan bahan  organik  (P>0,01).  Kecernaan  bahan organik  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan pucuk  tebu  yang  amoniasi  (62.19%).  Hal ini disebabkan karena urea dapat melarutkan sebagian komponen serat kasar termasuk silika yang dapat mengakibatkan ketersediaan  zat  makanan  untuk  dicerna semakin tinggi karena urea dapat melonggarkan  ikatan  lignoselulosa  akan memudahkan penetrasi enzim yang dihasilkan mikroba rumen lebih sempurna, akibatnya  akan  meningkatkan  kecernaan bahan kering dan bahan organik (Jhonson, 1996).
Berdasarkan  uji  statistik,  diperoleh bahwa terjadi pengaruh sangat nyata antara interaksi  bahan  pakan  dengan  teknologi pengolahan  pakan.  Disamping  itu  kedua faktor  tersebut  berpengaruh  secara  nyata dalam proses peningkatan produksi KCBK dan KCBO. Dari hasil penelitian pun dapat dilihat  bahwa  pelepah  daun  sawit  nilai KCBK  dan  KCBO  adalah  (20.14%)  dan 73.52%. Peningkatan KCBO sejalan dengan  meningkatnya  KCBK,  hal  ini sesuai  dengan  yang  dikemukakan  oleh Sanchez  (1993),  bahwa  sebagian  bahan kering terdiri dari bahan organik.

## KESIMPULAN
1. Penggunaan pelepah daun sawit berpengaruh  sangat  nyata  terhadap KCBK dan KCBO
2. Berdasarkan  parameter  NH 3 ,  VFA, KCBK,  KCBO  pakan  yang  diolah dengan  amoniasi  memberikan  hasil yang  lebih  baik  dibanding  dengan pengolahan pakan yang lainny
3. Peningkatan  koefisien  cerna  bahan kering  terhadap  pelepah  daun  sawit diikuti  dengan  peningkatan  koefisien cerna bahan organik.

## DAFTAR PUSTAKA
Arora,  S.P.  1989.  Pencernaan  Mikroba Pada Ruminansia. UGM-Press.
Yogyakarta. Arora,  S.  P.  1995.  Pencernaan  Mikroba pada  Ruminansia.  Gadjah  Mada
University Press, Yogyakarta. (Diterjemahkan oleh R. Murwani).
Jhonson,  R.R.,  1996.  Technics  and
Procedures  for In-Vitro and In-Vivo Rumen Studies. New York.
Lenhinger,  W.  W.,  1991.  Dasar  –  Dasar Biokimia I. Erlangga, Jakarta.
Lenhinger,  W.  W.,  1992.  Dasar  –  Dasar Biokimia I. Erlangga, Jakarta. Mathius,  I-W.,  I.B.  Ga-8  ga  dan  I-K. Sutama.  2004.  Kebutuhan  Kambing PE  jantan  Muda  Akan  Energi  Dan Protein Kasar, Konsumsi, Kecernaan, Ketersediaan dan Pemanfaatan
Nutrient.  Jurnal  Ilmu  Ternak  Dan Veteriner  7  (2).  2002.  Pussat Penelitian dan Pengembangan Ternak. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. McDonald, P.R. Edwards and J. Greenhalgh. 2002. Animat Nutrition. 6 th edition. NewYork.
Parakkasi,  A.  1999.  Ilmu  Nutrisi  dan Makanan  Ternak  Ruminansia.  UI  – Press. Jakarata.
Rahmawati,  I.G.A.W.D.  2001.  Evaluasi In-vitro Kombinasi  Lmatoro  Merah ( Aracia villosa ) dan Gamal ( Gliricidia maculata ) untuk Meningkatkan  Kualitas  Pakan  Pada Ternak  Domba.  Skripsi  Fakultas Peternakan  Institut  Pertanian  Bogor. Bogor.
Tilley,  J.M.A.  and  R.A.  Terry.    1963.   A two stage technique for in the in vitro digestion of forage crops . J. Grassland Soc. 18 : 104 Tillman AD., H.Hartadi, S.Reksohadiprodjo,
S.Prawirokusumo dan S.Lebdosoekotjo, 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University Press, Fakultas Peternakan UGM-Press, Yogyakarta.
Silalahi,  R.E.  2003.  Uji  Feremntabilitas dan Kecernaan In-vitro Suplemen Zn Anorganik  dan  Zn  Organik  dalam Ransum Ruminansia. Skripsi Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Bogor. Sutardi,  T.  1977,  Ikhtisar  Ruminologi. Bahan  Penataran  Khusus  Peternakan
Sapi Perah di Kayu Ambon.
Lembang.
BPLPP. Direktorat Jenderal Peternakan, Bandung
Sutardi,  T.  1978,  Ikhtisar  Ruminologi. Departemen  Ilmu  dan  Makanan Ternak.  Fakultas  Peternakan  Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Sutardi,  T.  1980.  Landasan  Ilmu  Nutrisi.
Fakultas Peternakan, IPB-Press, Bogor.
Widyobroto,  B.  P.,  S.  Padmowiyoto.,  R.
Utomo,  dan  K.  Adiwimarto.  2007. Pendugaan  Kualitas  Protein  Bahan Pakan. Lap. Penelitian Fapet UGM, Yogyakarta.