## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626

## ANALISIS PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KELOR PADA KUALITAS FISIK DAN KIMIA SILASE LIMBAH PERTANIAN
Analysis of the Effect of Moringa Leaf Addition on the Quality of Agricultural Waste Silage
Andi Ikhsan Wijaya (1) *, Nurhidayah Tullah (2) , Mirza Lena (1) , Ryzal Satria Aditama (1) , Muhammad Andika Prasetia (1) , Rini Anggriani (1) , Risfani (3)
(1) Prodi Peternakan – Fakultas Sain Terapan – Universitas Pendidikan Muhammadiyah Sorong
(2) Prodi Ilmu dan Teknologi Peternakan – Fakultas Peternakan – Universitas Hasanuddin
(3) Prodi Akuakultur – Fakultas Sain Terapan – Universitas Pendidikan Muhammadiyah Sorong Penulis Korespondensi, email : andiikhsan@unimudasorong.ac.id

## ABSTRAK
Permasalahan pakan di Indonesia adalah kekurangan pakan pada musim kemarau. Salah satu potensi lokal yang dapat dimanfaatkan adalah jerami padi yang merupakan salah satu sumber hijauan yang gampang diperoleh. Namun memiliki pembatas yaitu kurangnyanya kualitas  nutrisi  seperti  rendah  protein  dan  tingginya  kandungan  serat  kasar.  Silase merupakan  metode  pengolahan  pakan  untuk  memperbaiki  kualitas  nutrisi  pada  jerami padi dengan menambahkan daun kelor sebagai sumber protein pada pakan. Penelitian ini bertujuan  untuk  menganalisis  kualitas  fisik  dan  kimia  silase  jerami  padi  dengan penambahan  daun  kelor.  Dengan  perlakuan  penambahan  daun  kelor  pada  jerami  padi dengan berbagai level yaitu 0%, 5%, 10%, dan  15%. Metode penelitian  menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan enam  ulangan. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penambahan  daun  kelor  pada  silase  jerami  padi secara signifikan meningkatkan kualitas nutrisi, terutama kandungan protein kasar, dan menurunkan  kandungan  serat  kasar.  Serta,  penambahan  daun  kelor  juga  memperbaiki kualitas fisik silase, seperti warna, aroma, dan tekstur. Hasil ini dapat menjadi salah satu cara memanfaatakan potensi limbah pertanian untuk menjadi bahan pakan ternak.

## Kata kunci: Bahan Lokal; Hijauan; Kualitas; Silase

## ABSTRACT
The  main  challenge  in  Indonesia's  livestock  feed  supply  is  a  shortage  during  the  dry season. One potential local resource that can be utilized is rice straw, which is a readily available  source  of  forage.  However,  its  use  is  limited  by  its  low  nutritional  quality, particularly low protein content and high crude fiber. Silage is a feed processing method that  can  improve  the  nutritional  quality  of  rice  straw  by  adding  moringa  leaves  as  a protein source. This study aimed to analyze the physical and chemical qualities of rice straw silage with the addition of moringa leaves. The treatments involved adding moringa leaves  to  rice  straw  at  various  levels:  0%,  5%,  10%,  and  15%.  The  research  method employed  a  Completely  Randomized  Design  (CRD)  with  four  treatments  and  six replications. The results showed that the addition of moringa leaves to rice straw silage significantly improved nutritional quality, especially crude protein content, and reduced

## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626
crude  fiber  content.  Furthermore,  the  addition  of  moringa  leaves  also  improved  the physical quality of the silage, such as color, aroma, and texture. These findings suggest a potential way to utilize agricultural waste as livestock feed .
Keywords : Forage, Local materials, Silage, Quality

## PENDAHULUAN
Ternak  ruminansia  seperti  kambing, sapi,  dan  kerbau  membutuhkan  pakan hijauan  untuk  pertumbuhan,  reproduksi, dan produksi. Ternak ruminansia memiliki sistem  pencernaan  yang  unik  karena lambungnya terbagi menjadi empat bagian, yaitu  rumen,  retikulum,  omasum,  dan abomasum. Dalam rumen ternak ruminansia,  mengandung  bakteri  rumen (bakteri  selulotik)  yang  mampu  mencerna serat dengan baik (Thaariq, 2018). Hijauan merupakan  bahan  pakan  sumber  serat utama  untuk  ternak  ruminansia,  sehingga sangat penting untuk pertumbuhan populasi  mikroba  dalam  rumen  (Aling  et al., 2020).
Hijauan yang diberikan harus memiliki kandungan nutrisi yang cukup dan tersedia sepanjang  tahun.  Hijauan  sebagai  bahan pakan  utama  ternak  ruminansia  sangatlah penting  untuk  produksi  ternak.  Pakan mampu  mempengaruhi  produksi  ternak hingga  50-70%.  Hambatan  utama  dalam pengembangan  industri  peternakan  di negara-negara tropis termasuk di Indonesia adalah,  terletak  pada  keterbatasan  dan kualitas bahan pakan yang tersedia (Wijaya et  al.,  2023).  Musim  hujan  memberikan kondisi  ideal  bagi  pertumbuhan  hijauan, sehingga produksi mencapai tingkat maksimal. Kondisi ini berbanding terbalik dengan musim kemarau yang menyebabkan pertumbuhan hijauan terhambat,  mengakibatkan  ketersediaan pakan  bagi  ternak  menjadi  terbatas (Widiastuti  &  Wati,  2024).  Untuk
mengatasi  kendala  kekurangan  pakan, perlu  adanya  upaya  mencari  alternatif sumber  pakan  selain  rumput  hijauan. Salah satu potensi yang dapat dikembangkan adalah pemanfaatan limbah pertanian yang melimpah
(Fadliana et al., 2021).
Ketersediaan  jerami  padi  yang melimpah sepanjang tahun setelah panen padi  menjadikan  limbah  pertanian  ini sebagai  sumber  pakan  ternak  yang potensial. Jerami padi memiliki kendala utama  dalam  pemanfaatannya  sebagai pakan ternak, yaitu kandungan nutrisinya  yang  rendah  dibandingkan hijauan  pakan  yang  lain  (Tala  &  Irfan, 2018).  Kelemahan  jerami  padi  untuk dijadikan bahan pakan yaitu terlihat pada kandungan  protein  kasar  yang  rendah yaitu 4% dalam keadaan segar dan 7,4% dengan  perlakuan  fermentasi  (Angelina et  al.,  2021).  Serta  kandungan  lignin yang  tinggi  pada  jerami  padi  membuat seratnya sulit dipecah oleh bakteri dalam rumen, sehingga nilai nutrisinya menjadi rendah  (Malik  et  al.,  2015).  Lignin merupakan bagian dari fraksi serat kasar. Fermentasi  merupakan  bioteknologi yang efektif untuk meningkatkan kualitas  pakan  melalui  degradasi  serat kasar,  peningkatan  kecernaan,  dan peningkatan kadar protein kasar (Hakim & Tampoebolon, 2020).
Tanaman  kelor  (Moringa  oleifera) merupakan  tanaman  yang  awalnya berasal dari India, memiliki kemampuan adaptasi  yang  luar  biasa  terhadap

## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626
berbagai  kondisi  lingkungan,  sehingga mampu  tumbuh  subur  di  berbagai  benua, termasuk Indonesia. Toleransi yang tinggi terhadap kondisi lingkungan yang beragam,  mulai  dari  iklim  tropis  yang panas  dan  lembap  hingga  daerah  kering, menjadikan  daun  kelor  sebagai  sumber nutrisi yang potensial, terutama di wilayah dengan  keterbatasan  sumber  daya  alam (Angelina et al., 2021). Kandungan nutrisi pada  tepung  daun  kelor  adalah  bahan kering 89,04%, protein kasar 24,14%, dan serat kasar 11,44% (Kantja et al., 2022a).
Penelitian ini berfokus pada pemanfaatan  jerami  padi  dan  daun  kelor sebagai  bahan  baku  silase.  Tujuan  utama penelitian  ini  adalah  untuk  mengevaluasi kualitas nutrisi silase yang dihasilkan dari kombinasi  kedua  bahan  tersebut.  Daun kelor,  dengan  kandungan  protein  yang tinggi,  berpotensi  meningkatkan  nilai  gizi silase  jerami  padi  yang umumnya  rendah. Penggunaan  daun  kelor  sebagai  suplemen dalam  pembuatan  silase  jerami  padi merupakan inovasi yang patut dikaji lebih lanjut, mengingat potensi manfaatnya bagi peningkatan produktivitas
ternak ruminansia.

## METODE
Tempat  dan  Waktu .  Kegiatan  kajian dilaksanakan  pada  bulan  April  sampai dengan  bulan  Juni  2024  dimana  kegiatan penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kecamatan Pallangga,  Kabupaten  Gowa,  Provinsi Sulawesi  Selatan,  sedangkan  pelaksanaan pengujian  laboratorium  dilaksanakan  di Laboratorium  Kimia  Pakan,  Fakultas
Peternakan, Universitas Hasanuddin, Makasssar.
Alat  dan  Bahan. Alat-alat  yang digunakan dalam kegiatan kajian ini yaitu plastik,  parang,  terpal,  karet  pengikat,
ember,  gayung,  timbangan,  vakum  dan alat  analisis  proksimat.  Bahan  yang digunakan  pada  kajian  ini  yaitu  jerami padi,  daun  kelor,  dedak,  molases,  EM4 Peternakan  dan  air  serta  bahan  kimia untuk  analisa  proksimat  protein  kasar dan serat kasar.
Variabel  yang  diamati. Penelitian ini  mengamati  beberapa  variabel  pada silase  jerami  padi  dengan  penambahan daun  kelor  yaitu  warna,  aroma,  tekstur, serta kandungan protein kasar dan serat kasarnya.
Pelaksanaan  Penelitian .  Kajian  ini menggunakan metode eksperimen Rancangan Acak Lengkap (RAL) (Gasperz, 1991). Rancangan ini memilki
4  perlakuan  dan  4  ulangan,  jadi  ada sebanyak  16  sampel  yang  akan  diuji kualitasnya. Perlakuan pembuatan silase jerami  padi  dengan  penambahan  daun kelor dapat dilihat pada tabel 1 :
Tabel  1.  Perlakuan  penambahan daun  kelor pada silase jerami padi
Bahan Perlakuan P0 P1 P2 P3 Jerami Padi 95% 90% 85% 80% Dedak 5% 5% 5% 5% Daun Kelor - 5% 10% 15%
Tahap  Pembuatan  Silase. Jerami padi  dan  daun  kelor  dilayukan  dengan cara  diangin-anginkan  tanpa  terkena sinar matahari selama 4 jam, jerami padi yang  telah  layu  dicacah  dengan  ukuran 3-5 cm. Kemudian cacahan  jerami  padi yang  telah  layu  dicampur  dengan  daun kelor dan dedak sesuai dengan perlakuan yang  diberikan. Campur  molases,  EM4 dan  air,  kemudian  tambahkan  kedalam campuran  cacahan  jerami  padi,  daun kelor  serta  dedak  dan  campur  secara

## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626
merata. Kemudian  masukkan  semua
campuran  bahan  kedalam  silo  dan dipadatkan lalu divakum. Setelah divakum, kantong  plastik  diikat  dengan  erat  agar udara  tidak  masuk  sehingga  tercipta keadaan anaerob. Kemudian silase disimpan  di  tempat  yang  berteduh  dan tidak  terkena  matahari.  Silase  jerami  padi difermentasi selama tiga minggu (21 hari) kemudian dilakukan pengamatan.
Uji Kualitas Fisik. Untuk mengetahui kualitas  fisik  silase  jerami  padi  dengan panambahan  daun  kelor  maka  penelitian ini  mengguankan  15  panelis  dengan mengamati variabel yaitu; Warna, Aroma, dan Tekstur. Adapun kriteria Panelis yaitu Panelis yang berjumlah 15 orang merupakan panelis yang telah mengetahui tentang  silase;  Mengetahui  kriteria  silase yang  baik;  Mempunyai  kepekaan  (alat indra)  yang  berfungsi  dengan  baik.  Uji kualitas  fisik  silase  di  ukur  dan  diberikan skor sesuai kualitas yang diamati. Kualitas warna:  Coklat  kehijauan  (4),  Coklat  (3), Coklat  tua  (2),  dan  Hitam  (1).  Kualitas aroma:  Asam  seperti  bau  tape  (4),  Asam (3), Bau tengik(2), dan Busuk (1). Kualitas tekstur:  Sangat  lembut  dan  mudah dipisahkan  (4),  Lembut  dan  mudah dipisahkan (3), Kasar (2), dan Sangat kasar dan rapuh (1).
Uji  Kualitas  Kimia. Penentuan  kadar Protein  Kasar  (PK)  dan  Serat  Kasar  (SK dengan  pengujian  prosikmat  dianalisis menggunakan metode AOAC. Pengukuran protein kasar menggunakan metode Khejdal, dengan rumus  : Kadar protein kasar = VxNx0,014x6,25xP/(Berat Sampel) x100% Keterangan : V : Volume titrasi contoh
N  :  Normalitas  larutan  HCL  atau  H 2 SO 4 sebagai peniter
P : Faktor pengencer 100/5 Penentuan  kadar  serat  kasar  silase dengan pengujian proksimat menggunkan rumus : Kadar serat kasar =  (a-b)/(Berat sampel) x 100%
Keterangan : a = berat sintered glass + sampel setelah oven b = berat sintered glass + sampel setelah tanur
Metode  Pengumpulan  Data .  Pada penelitian ini dilakukan dengan
melakukan  pengumpulan  data  secara primer  dan  sekunder.  Data  primer diperoleh  dari  hasil  kajian  melalui  uji Laboratorium dan uji fisik diperoleh dari 15  orang  panelis.  Sedangkan  data sekunder  diperoleh  melalui  internet, jurnal  penelitian  dan  buku-buku  terkait pengkajian  kualitas  silase  jerami  padi dengan penambahan daun kelor.
Analisis  Data .  Data  kualitas  fisik dan kualitas kimia yang diperoleh diolah dengan menggunakan sidik ragam sesuai dengan  Rancangan  Acak  Lengkap
(RAL) menurut (Gasperz, 1991). Apabila berpengaruh nyata akan dilakukan  uji  lanjut  Duncan  dengan bantuan program SPSS versi 27.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  penambahan  daun  kelor  secara signifikan  meningkatkan  kualitas  kimia dalam  silase  jerami  padi  penambahan daun  kelor.  Terlihat  dari  tabel  2 penambahan daun kelor dengan berbagai level menunjukkan hasil berbeda sangat nyata  (P<0,01).  Dengan  yang  tertinggi pada perlakuan 3 sebanyak 37,08% dan yang  terendah  adalah  perlakuan  tanpa penambahan  daun  kelor sebanyak 32,78%. Penelitian menunjukkan adanya

## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626
penurunan kandungan bahan kering seiring dengan penambahan daun kelor pada sialse jerami  padi.  Proses  fermentasi  yang intensif  pada  perlakuan  P1,  P2,  dan  P3 dapat  menyebabkan  penurunan  kadar bahan kering akibat konsumsi substrat oleh mikroorganisme dan pembentukan produk fermentasi (Wardana et al., 2024). Hal ini juga  dapat  disebabkan  oleh  peningkatan kadar  air  selama  proses  fermentasi  yang dapat  mempengaruhi  kandungan  bahan kering  pada  silase.  Proses  metabolisme mikroorganisme selama fermentasi menghasilkan air sebagai salah satu produk akhir, yang kemudian terakumulasi dalam produk  dan  menyebabkan  peningkatan kadar air, sehingga mengurangi kandungan bahan kering (Septian et al., 2023).
Tabel  2.  Kandungan  nutrisi  silase  jerami padi dengan penambahan daun kelor
Perlakuan Bahan Kering Protein Kasar* Serat Kasar* P0 37,08% ± 0,58 a 25,34% ± 0,73 d 8,64% ± 0,82 a
P1 35,85% ± 0,65 b 27,06% ± 0,88 c 7,50% ± 0,48 b
P2 34,50% ± 0,88 c 28,41% ± 0,65 b 5,64% ± 0,68 c
P3 32,78% ± 0,73 d 29,64% ± 0,58 a 4,50% ± 0,65 d *per  100%  BK, abcd kolom  yang  sama dengan superscript berbeda berbeda secara signifikan (P <0,01)
Hal  yang  sama  juga  terlihat  pada kandungan  protein  kasar  silase  dengan penambahan daun kelor dapat meningkatkan protein kasar dengan signifikan  (P<0,01).  Dengan  kandungan protein kasar pada penambahan level 15% menunjukkan  hasil  29,64%  merupakan yang tertinggi dari berbagai level penambahan. Peningkatan kandungan
protein  ini  dapat  dikaitkan  dengan kandungan  protein  yang  tinggi  pada daun  kelor  itu  sendiri.  Kandungan protein  kasar  pada  daun  kelor  yaitu 24,14%  (Kantja  et  al.,  2022b).  Pada penelitian ini juga menunjukkan adanya peningkatan  kandungan  protein  seiring dengan  penambahan  daun  kelor  pada pakan  silase.  Peningkatan  ini  dapat disebabkan  oleh  karena  kandungan protein  pada  proses  ensilase    juga ditunjang  oleh  protein  sel  mikroba (Sulistyo  et  al.,  2020).  Pada  penelitian Yanuarianto  et  al.  (2020)  menjelaskan lebih  lanjut  bahwa  penambahan  bahan aditif  pada  bahan  pakan  silase  mampu merangsang  pertumbuhan  bakteri  asam laktat secara signifikan, sehingga mempercepat laju ensilase dan meningkatkan  kualitas  nutrisi  pakan. Protein  merupakan nutrisi  yang  penting dibutuhkan  ternak  untuk  memenuhi kebutuhan  hidup  pokok,  pertumbuhan jaringan  dan  untuk  produksi  daging (Haryuni et al., 2023).
Penelitian  ini  juga  menunjukkan bahwa  penambahan  daun  kelor  dapat menurunkan  kandungan  serat  kasar dalam  silase  jerami  padi.  Serat  kasar merupakan  komponen  dinding  sel tumbuhan yang sulit dicerna oleh ternak. Dinding  sel  tanaman  mengandung senyawa  kompleks  seperti  selulosa, hemiselulosa,  dan  lignin  yang  sulit dicerna  oleh  hewan  ternak  (Chalisty, 2021).    Penambahan  daun  kelor  dapat merangsang aktivitas enzimatik mikroba,  sehingga  meningkatkan  laju degradasi  serat  dan  produksi  asam organik  (Chrysostomus  et  al.,  2020). Proses  fermentasi  selama  ensilase melibatkan  berbagai  mekanisme  yang dapat memecah dinding sel ini, sehingga nutrisi  di  dalam  sel  tanaman  menjadi

## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626
lebih mudah diakses oleh hewan (Chalisty, 2021).  Penurunan  kandungan  serat  kasar ini  menunjukkan  peningkatan  kualitas silase,  karena  silase  dengan  kandungan serat  kasar  yang  lebih  rendah  umumnya lebih mudah dicerna oleh ternak.
Peningkatan kecernaan silase dapat berdampak positif pada efisiensi penggunaan  pakan  oleh  ternak  dan berujung  pada  peningkatan  produktivitas ternak.
Kandungan  serat  kasar  menunjukkan tren  penurunan  seiring  penambahan  level daun  kelor  pada  silase  jerami  padi.  Pada tabel 2 terlihat kandungan serat kasar silase pada silase jerami padi memiliki perbedaan yang  nyata  (P<0,01).  Kandungan  serat kasar tertinggi yaitu pada perlakuan tanpa penambahan  daun  kelor,  sedangkan  yang terendah  yaitu  pada  level  penambahan daun  kelor  tertinggi.  Secara  keseluruhan, hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa penambahan daun kelor merupakan strategi  yang  efektif  untuk  meningkatkan kualitas nutrisi silase jerami padi. Peningkatan  kandungan  bahan  kering  dan protein  kasar  serta  penurunan  kandungan serat kasar.
Tabel  3.  Hasil  Uji  Organoleptik  silase jerami  padi  dengan  penambahan  daun kelor
Perlakuan Warna Aroma  Tekstur P0 2,73 ± 0,44 c 2,30 ± 0,53 c 2,20 ± 0,40 a
P1 3,05 ± 0,62 b 2,72 ± 0,78 b 2,67 ± 0,51 b
P2 3,42 ± 0,59 a 2,82 ± 0,62 b 2,83 ± 0,45 c P3 3,47 ± 0,62 a 3,47 ± 0,56 a 2,88 ± 0,49 c
abc kolom yang sama dengan superscript berbeda  berbeda  secara  signifikan  (P <0,01)
Silase  jerami  padi  yang  dihasilkan dari perlakuan berbeda kemudian dievaluasi  berdasarkan  uji  organoleptik tiga  parameter  utama,  yaitu  warna, aroma,  dan  tekstur.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi tingkat penambahan daun kelor, semakin intens pula warna silase yang dihasilkan dan  menunjukkan  perbedaan  yang signifikan  (P<0,001).  Pada  perlakuan tanpa penambahan daun kelor menunjukkan  warna  yang  yang  gelap dibandingkan  dengan  perlakuan  lain sedangkan  warna  terbaik  ditunjukkan pada perlakuan penambahan daun kelor pada  level  15%.  Perubahan  warna  ini mengindikasikan adanya perubahan kimiawi  yang  terjadi  selama  proses fermentasi  silase.  Semakin  menurun level penambahan daun kelor pada silase jerami padi menunjukkan warna kecoklatan  gelap.  Hal  ini  disebabkan proses  fermentasi  mengubah  warna jerami  padi  dari  hijau  kekuningan menjadi  lebih  gelap  karena  produksi CO2,  air,  dan  panas  selama  respirasi seluler (Putra et al., 2021). Penambahan aditif  pada  silase  jerami  padi  dapat mempengaruhi  warna  akhir  produk,
sehingga
menghasilkan warna kecoklatan  (Churriyah  et  al.,  2024).
Warna  yang  dihasilkan  oleh  silase dengan  penambahan  daun  kelor  masih dinilai baik. Dalam penelitian, ditemukan  bahwa  warna  silase  dapat dijadikan indikator kualitas. Di lapoprkan  bahwa  silase  berkualitas tinggi  umumnya  memiliki  warna  hijau kekuningan  atau  kecoklatan,  sementara silase  berkualitas  rendah  cenderung

## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626
berwarna  coklat  tua  hingga  kehitaman (Laharjo et al., 2022a).
Aroma silase juga mengalami perubahan  yang  signifikan  (P<0,001) akibat penambahan daun kelor. Silase yang diberi  perlakuan  penambahan  daun  kelor cenderung memiliki aroma yang lebih kuat dan  khas  dibandingkan  dengan  silase kontrol. Penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan  daun  kelor  sebanyak  15% pada  silase  jerami  padi  memiliki  aroma asam.  Kualitas  silase  dapat  dinilai  dari aromanya.  .  Pertumbuhan  bakteri  asam laktat selama proses fermentasi merupakan penyebab  utama  aroma  asam  pada  silase. Bakteri  ini  memanfaatkan  sumber  energi yang  tersedia  untuk  menghasilkan  asam laktat  sebagai  produk  akhir  metabolisme (Wiguna  et  al.,  2024).  Silase  yang  baik memiliki aroma yang netral hingga sedikit asam.  Penurunan  pH  pada  silase  akan disertai  dengan  peningkatan  intensitas aroma  asam  (Anjalani  et  al.,  2022). Perubahan  aroma  ini  disebabkan  oleh produksi  senyawa  volatil  selama  proses fermentasi,  yang  dipengaruhi  oleh  jenis dan  jumlah  mikroorganisme  yang  terlibat serta  adanya  senyawa-senyawa  tertentu dalam bahan baku silase.
Parameter  terakhir  yang  diamati adalah  tekstur  silase.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  penambahan  daun kelor  menyebabkan  peningkatan  nilai tekstur  silase.  Silase  yang  memiliki  nilai tekstur  yang  lebih  rendah  umumnya memiliki  tekstur  yang  lebih  padat  dan kurang  rapuh.  Tekstur  silase  ini  berada pada  tingkat  menengah,  tidak  terlalu lembek  seperti  bubur  namun  juga  tidak sekasar sebelum digunakan, dan mendapatkan skor 2. Secara umum, silase yang  berkualitas  baik  memiliki  tekstur yang mirip dengan bahan asalnya sebelum dibuat  silase  (Karyono  et  al.,  2024).
Tekstur ini dapat dipengaruhi oleh bahan yang  tambahan  yang  diberikan  terlihat pada nilai yang semakin meningkat pada hasil  yang  diperoleh.  Konsentrasi  aditif dalam  proses  ensilase  jerami  berperan penting  dalam  memodulasi  tekstur produk  akhir,  sehingga  menghasilkan silase  dengan  karakteristik  fisik  yang optimal (Laharjo et al., 2022b).

## SIMPULAN
Penambahan  daun  kelor  pada  silase jerami padi secara signifikan meningkatkan  kualitas  nutrisi,  terutama kandungan protein kasar, dan menurunkan kandungan serat kasar. Hal ini  mengindikasikan  bahwa  daun  kelor dapat  menjadi  alternatif  aditif  yang efektif  untuk  meningkatkan  nilai  gizi pakan  ternak  ruminansia.  Selain  itu, penambahan daun kelor juga memperbaiki kualitas fisik silase, seperti warna,  aroma,  dan  tekstur.  Temuan  ini memiliki  implikasi  penting  dalam produksi ternak, khususnya dalam upaya meningkatkan produktivitas
dan kesehatan  ternak  melalui  pemanfaatan sumber  daya  pakan  lokal  yang  bernilai nutrisi tinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.  2005.  Official  Methods  of Analysis of AOAC International.  18th    ed.  Assoc. Off. Anal. Chem., Arlington. Aling, C., Tuturoong, R. A. V, Tulung, Y.  L.  R.,  &  Waani,  M.  R. (2020).  Kecernaan  serat  kasar dan BETN (bahan ekstrak tanpa nitrogen) ransum komplit berbasis tebon jagung pada sapi Peranakan Ongole.  Zootec, 40(2), 428–438.

## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626
Angelina, C., Swasti, Y. R., & Pranata, F.
S.  (2021).  Peningkatan  nilai  gizi produk pangan dengan penambahan  bubuk  daun  kelor (Moringa oleifera). Jurnal Agroteknologi, 15(01), 79–93. Anjalani,  R.,  Paulini,  P.,  &  Rumbang,  N. (2022).  Kualitas  Dan  Komposisi Kimia  Silase  Jerami  Jagung Dengan  Penambahan  Berbagai Jenis  Aditif  Silase.  ZIRAA’AH MAJALAH ILMIAH PERTANIAN, 47(3), 368–375. Chalisty, V. D. (2021). Pengaruh penambahan molases, Lactobacillus plantarum, Trichoderma viride, dan campurannya terhadap komposisi kimia  silase  total  campuran hijauan.  Jurnal  Sains  Peternakan Nusantara, 1(01), 29–36.
Chrysostomus,  H.  Y.,  Koni,  T.  N.  I.,  & Foenay, T. A. Y. (2020). Pengaruh Berbagai Aditif terhadap  Kandungan  Serat  Kasar dan  Mineral  Silase  Kulit  Pisang Kepok:  The  effect  of  various additives  on  crude  fiber  and mineral  content  of  kepok  banana peels silage. Jurnal Ilmu Peternakan  Dan  Veteriner  Tropis (Journal Of Tropical Animal And Veterinary Science), 10(2), 91-â. Churriyah,  A.  N.,  Khatifah,  K.,  Astaman, P.,  Intan,  I.,  &  Ramli,  S.  (2024). Kualitas  Fisik  Silase  Jerami Jagung dengan Pemberian Tepung  Ubi  Kayu  (Mannihot Uttilissima) Sebagai Bahan Aditif. AGROVITAL: Jurnal Ilmu Pertanian, 9(1), 33–35. Fadliana, A., Choirina, P., Tjiptady, B. C., Fitriani,  I.  M.,  &  Pradhana,  C. (2021).  Preservasi  Pakan  dengan Teknologi Ensilase untuk Optimalisasi Ketersediaan Bahan Pakan Ternak Hijauan di Desa Ngasem Kecamatan Ngajum  Kabupaten  Malang.  I- Com:  Indonesian  Community Journal, 1(1), 24–34. https://doi.org/10.33379/icom. v1i1.957 Gaspersz, V. (1991). Metode Perancangan  Percobaan.  CV. ARMICO. Bandung. Hakim, M. L., & Tampoebolon, B. I. M. (2020). Kajian Pengaruh Fermentasi Kulit Kacang Tanah Amoniasi Menggunakan Starter Aspergillus niger terhadap Kandungan Selulosa, Hemiselulosa dan Lignin. Bulletin  of  Applied  Animal Research, 2(2), 50–55. Haryuni,  N.,  Lestariningsih,  L.,  &
Khopsoh,  B.  (2023).  Pengaruh Penggunaan  Soy  Milk  Waste (SMW)  dalam  Pakan  terhadap Produktivitas  Joper  Periode Stater.  Briliant:  Jurnal  Riset Dan  Konseptual,  8(1),  138– 147.
Kantja, I. N., Nopriani, U., & Pangli, M. (2022a).  Uji  kandungan  nutrisi tepung  daun  kelor  (Moringa oleifera  L)  sebagai  pakan ternak.  Jurnal  Riset  Rumpun Ilmu Hewani, 1(1), 1–7. Kantja, I. N., Nopriani, U., & Pangli, M. (2022b).  Uji  kandungan  nutrisi tepung  daun  kelor  (Moringa oleifera  L)  sebagai  pakan ternak.  Jurnal  Riset  Rumpun Ilmu Hewani, 1(1), 1–7. Karyono, T., Herlina, B., Adlan, Z. U., & Trianah,  Y.  (2024).  Komposisi fermentasi  silase  jerami  padi

## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626
dan legume indigofera (Indigofera zollingeriana)  terhadap  kualitas fisik  dan  nutrisi  pakan  ternak ruminansia.  Jurnal  Peternakan Silampari  (JPS)  ISSN:  2089- 4791, 3(1), 31–42. Laharjo, S., Kastalani, K., & Herlinae, H.
(2022a). Pengaruh berbagai tingkat  konsentrasi  aditif  gula merah, EM4 (effective microorganism) dan dedak terhadap kualitas uji organoleptik silase  jerami  jagung.  Jurnal  Ilmu Hewani  Tropika  (Journal  of Tropical  Animal  Science),  11(1),
22–26.
Laharjo, S., Kastalani, K., & Herlinae, H. (2022b). Pengaruh berbagai tingkat  konsentrasi  aditif  gula merah, EM4 (effective microorganism) dan dedak terhadap kualitas uji organoleptik silase  jerami  jagung.  Jurnal  Ilmu Hewani  Tropika  (Journal  of Tropical  Animal  Science),  11(1),
22–26.
Malik,  K.,  Tokkas,  J.,  Anand,  R.  C.,  & Kumari, N. (2015). Pretreated rice straw  as  an  improved  fodder  for ruminants-An  overview.  Journal of  Applied  and  Natural  Science, 7(1), 514–520. https://doi.org/10.31018/jans.v7i1 .640 Putra,  A.  H.,  Anwar,  P.,  &  Jiyanto,  J. (2021).  Kualitas  fisik  silase  daun kelapa sawit dengan penambahan bahan  aditif  ekstrak  cairan  asam laktat. Green Swarnadwipa: Jurnal Pengembangan Ilmu Pertanian, 10(3), 351–362. Septian, M. H., Pramono, P. B., Nugraha, W.  T.,  &  Asih,  A.  R.  (2023). Pengaruh pemberian
dedak
aromatik  terhadap  kandungan asam  laktat,  ph,  dan  bahan kering  silase  rumput  pakchong (Pennisetum  purpureum  cv, Thailand).  Jurnal  Ilmu  Dan Teknologi  Peternakan,  11(1),
11–17. Sulistyo, H. E., Subagiyo, I., & Yulinar, E. (2020). Peningkatan Kualitas Silase Rumput Gajah (Pennisetum Purpureum) Dengan  Penambahan  Jus  Tape Singkong. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis, 3(2), 63–70. Tala, S., & Irfan, M. (2018). Efek lama penyimpanan fermentasi jerami padi  oleh  Trichoderma  sp.
terhadap kandungan protein dan serat  kasar.  Jurnal  Galung Tropika, 7(3), 162–168. Thaariq,  S.  H.  (2018).  Pengaruh  pakan hijauan dan konsentrat terhadap daya  cerna  pada  sapi  aceh jantan.  Genta  Mulia:  Jurnal Ilmiah Pendidikan, 8(2). Wardana,  I.,  Erwanto,  E.,  Farda,  F.  T., Muhtarudin,  M.,  &  Tantalo,  S. (2024).  Pengaruh  penambahan molases,  amonium  sulfat,  dan dolomit terhadap kualitas fisik, kadar bahan kering, dan derajat keasaman  (pH)  silase  pucuk tebu.  Jurnal  Riset  Dan  Inovasi
Peternakan (Journal of Research  and  Innovation  of Animals), 8(2), 315–323. Widiastuti, L. K., & Wati, N. E. (2024). Pelatihan  Pembuatan  Silase Sebagai Pakan Ternak Di Desa Margo  Lestari  Kecamatan  Jati Agung  Kabupaten  Lampung Selatan. Jurnal Media Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1).

## Jurnal Agroristek
p ISSN 2615-417X - e ISSN 2721-0782 DOI: https://doi.org/10.47647/jar.v7i2.2626
Wiguna, I. A., Patty, C. W., & Fredriksz, S. (2024).  Kualitas  Fisik  Silase
Jerami Padi Dengan Penambahan Dosis EM4 Yang Berbeda Sebagai Pakan Ternak Ruminansia. Jurnal Agrosilvopasture-Tech, 3(1), 127–133. Wijaya,  A.  I.,  Ismartoyo,  I.,  &  Natsir,  A. (2023). Analysis of rumen
degradation characteristics of
forage  crude  protein  in  goat. Online  Journal  of  Animal  and Feed  Research,  13(3),  217–223. https://doi.org/10.51227/ojafr.202 3.33 Yanuarianto, O., Amin,  M., Hasan, S. D., Dilaga,  S.  H.,  &  Suhubdy,  S. (2020).  Komposisi  nutrisi  dan kecernaan  silase  jerami  jagung yang  ditambah  lamtoro  dan molases  yang  difermentasi  pada waktu  berbeda.  Jurnal  Ilmu  Dan Teknologi  Peternakan  Indonesia (JITPI)  Indonesian  Journal  of Animal Science and Technology), 6(1), 16–23