## Frekuensi konsumsi junk food, asupan karbohidrat sederhana dan kadar kolesterol total pada karyawan Universitas Esa Unggul
Consumption frequency of junk food, simple carbohydrate intake, and total cholesterol levels in Esa Unggul University employees
Nurindah Lestari 1 , Laras Sitoayu 2*) , Nadiyah 1 , Lintang Purwara Dewanti 1 , Yulia Wahyuni 1 , Putri Azahra Sumitra 1
Published online: 30 April 2023

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  relationship  of  the  frequency  of  consuming  junk  food,  intake  of  simple carbohydrates, physical activity and total cholesterol levels in Esa Unggul University employees. This type of research is observational with cross sectional research design. The total population of 400 respondents obtained the number of samples using stratified random sampling is as many as 60 respondents selected with respondents ranging from age 27-61 years. Data collected are frequency of consuming junk food using food frequency (FFQ) instruments for the past 1 month, physical activity using 2x24 hour Physical Activity Level (PAL) instrument form, simple carbohydrate intake using 2x24 hour food recall instrument and total cholesterol level using instrument check instrument digital cholesterol. Data analysis in this study used the Pearson correlation test. Average junk food consumption with a score (95.7  ±  64.96),  physical  activity  (1.67  ±  0.21),  intake  of  simple  carbohydrates  (77.64  ±  32.91)  grams  and  total cholesterol levels (184, 7 ± 36.25) ml / dl. There was a relationship between consuming junk food (P = 0.0001; r = 0.454),  intake  of  simple  carbohydrates  (P  =  0.006;  r  =  0.349)  and  total  cholesterol  levels.  However,  there  was  no relationship between physical activity and total cholesterol levels (P = 0.167; r = -0.181).
Keywords : employee junk food, physical activity, simple carbohydrates, total employee cholesterol.
Abstrak: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  hubungan  frekuensi  mengonsumsi junk  food,  asupan  karbohidrat sederhana,  aktivitas  fisik  dan  kadar  kolesterol  total  pada  karyawan  Universitas  Esa  Unggul.  Jenis  penelitian  ini  bersifat observasional dengan desain penelitian cross sectional. Jumlah populasi 400 responden didapatkan jumlah sampel dengan menggunakan cara stratified random sampling adalah sebanyak 60 responden yang terpilih dengan responden mulai dari usia 27 – 61 tahun. Data yang dikumpulkan yaitu frekuensi mengonsumsi junk food menggunakan instrumen food frequency (FFQ)  1  bulan  terakhir,  aktivitas  fisik  menggunakan  instrumen  form Physical  Activity  Level  (PAL)  2x24  jam,  asupan karbohidrat sederhana menggunakan instrumen food recall 2x24 jam dan kadar kolesterol total menggunakan intrumen alat cek kolesterol digital. Analisis data pada penelitian ini menggunakan uji korelasi pearson. Rata-rata mengonsumsi junk food dengan  skor  (95,7  ±  64,96),  aktivitas  fisik  (1,67  ±  0,21),  asupan  karbohidrat  sederhana  (77,64  ±  32,91)  gram  dan  kadar kolesterol  total  (184,7  ±  36,25)  ml/dl.  Terdapat  hubungan  antara  mengonsumsi junk    food  (P=0,0001;  r=0,454),  asupan karbohidrat sederhana (P=0,006; r=0,349) dan kadar kolesterol total. Namun, tidak ada hubungan antara aktivitas fisik dan kadar kolesterol total (P=0,167; r=-0,181).
Kata kunci: junk food karyawan, aktivitas fisik, karbohidrat sederhana, kolesterol total karyawan

## PENDAHULUAN
Di  Indonesia  prevalensi  hiperkolesterolemia  yang berusia 25-34 tahun  (9,3%) dan yang berusia 55-64 tahun sebesar  15,5%.  Pola  makan,  kurangnya  aktivitas  olahraga dan faktor genetik adalah salah satu faktor risiko terjadinya
1 Program Studi Gizi, Universitas Esa Unggul, DKI Jakarta, Indonesia
2 Program Studi Pendidikan Profesi Dietisien, DKI Jakarta, Indonesia
*) corresponding author
Laras Sitoayu
Email: laras@esaunggul.ac.id

## R E S E A R C H   A R T I C L E
hiperkolesteroleia.  Dari  hasil  WHO  (2002)  ada  4,4  juta kematian  PJK  yang  disebabkan  hiperkolesterolemia  dan kematian usia muda sebanyak 7,9% (Brata, H., 2010).
Sebagian  besar  orang  gemuk  dan  yang  lanjut  usia mengalami  hiperkolesterolemia  atau  kelebihan  kolesterol tetapi untuk orang kurus tidak menutup kemungkinan ada gangguan  metabolisme  diusia  muda  (Listian,  2010).  Salah satu  faktor  yang  mempengaruhi  adalah  aktivitas  fisik  dan konsumsi  pangan.  Aktivitas  fisik  yang  kurang  merupakan penyebab  terkemuka  keempat  kematian  di  dunia  yang dapat  menyebabkan  3,2  juta  kematian.  Proporsi  kurang aktifnya  aktivitas  fisik  secara  umum  di  indonesia  26,1%. Banyaknya  waktu  luang  dan  perilaku  menetap  dalam bekerja  dan  di  rumah  adalah  penyebab  terjadinya penurunan aktivitas fisik (Soraya et al., 2017).
Kolesterol  adalah  lemak  yang  tergolong  dari  sterol berada di dalam darah. Mensintesis hormon yang di dalam tubuh dan hati membutuhkan kolesterol untuk menjaga sel- sel saraf. Hati di dalam tubuh akan menghasilkan kolesterol lebih  banyak  jika  mengonsumsi  lemak  jenuh  secara berlebihan,  sehingga  dapat  mengakibatkan  peningatan kolesterol dalam tubuh (Sinaga, 2016). Kurangnya aktivitas fisik serta terlalu berlebihan mengonsumsi makanan yang mengandung tinggi lemak dan kolesterol serta asupan serat yang  kurang  akan  menyebabkan  penyakit  degenerative (Malik et al., 2013).
Pada  jaman  sekarang,  konsumsi  makanan  cepat  saji adalah  salah  satu  kebiasaan  dan  sudah  marak.  Makanan yang  mengandung  lemak  dan  gula  yang  tinggi,  tetapi rendah vitamin, serat, minerat serta zat gizi mikro banyak terdapat pada makanan cepat saji. Kebiasaan mengonsumsi makanan  cepat  saji  terjadi  disebabkan  tekanan  dalam pekerjaan  meningkat  (Virgianto et  al.,  2006).    Terdapat 67,6%  tingkat  kebiasaan  mengonsumsi  cepat  saji  dan  73% dengan  alasan  cita  rasa  yang  enak  dan  27%  disebabkan makanan praktis (Rizki, 2015).
Kelebihan karbohidrat dapat meningkatkan glukosa di dalam  darah  yang  mengakibatkan  penyakit  jantung. Konsumsi  karbohidrat  yang  berlebihan  juga  dapat meningkatkan trigliserida dan menurunkan HDL. Senyawa trigliserida  adalah  lemak  di  dalam  darah  yang  banyak mengandung glukosa. Tingginya trigliserida dan HDL yang rendah  akan  mempengaruhi  aterosklerosis  dan  akan menyebabkan penyakit jantung serta bisa terjadi serangan jantung mendadak (Winda et al., 2017). Total asupan kalori masyarakat Indonesia sebagian besar dari karbohidrat 80%, sedangkan di negara maju lebih rendah adalah 50% energi yang  berasal  dari  karbohidrat.  Pada Food  and  Nutrition Board  asupan  karbohidrat  45-65%  dari  total  kalori, sedangkan pada Pedoman Gizi Seimbang untuk masyarakat Indonesia  asupan  karbohidrat  tidak  >60%  kalori/hari. Berdasarkan  dari  kedua  pedoman  didapatkan  kesimpulan bahwa  asupan  karbohidrat  masyarakat  Indonesia    yang lebih  tinggi  dari  asupan  karbohidrat  harian  (Utami et  al., 2017).
Pola  kehidupan  masyarakat  di  daerah  perkotaan  yang sibuk,  dapat  terlihat  dari  kebiasaan  perilaku  makan.  Pada karyawan perusahaan yang mempunyai tinggi aktivitas dan waktu terbatas dalam memenuhi kebutuhan asupan zat gizi yang  cukup  adalah  salah  satu  bagian  dari  masyarakat  di perkotaan.  Aktivitas  karyawaan  perusahaan  yang  padat lebih memilih untuk membeli makanan yang lebih praktis namun  memiliki  cita  rasa  yang  enak  dan  lebih  memilih makan  restoran  makan  cepat  saji.  Persentasi  kejadian hiperkolesterolemia yang semakin meningkat dalam setiap tahunnya,  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  persentasi penyakit jantung koroner juga meningkat. Oleh karena itu penulis  akan  melakukan  penelitian  mengenai  hubungan frekuensi  konsumsi junk  food,  aktivitas  fisik  dan  asupan
karbohidrat  sederhana  dan  kadar  kolesterol  total  pada karyawan Universitas Esa Unggul.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  bersifat  observasional  dan  dilaksanakan pada bulan Agustus 2019 di Universitas Esa Unggul.

## Jumlah dan Cara Penarikan Subjek
Pada  penelitian  ini  populasi  400  karyawan  di Universitas Esa Unggul. Pengambilan subjek menggunakan teknik stratified  random  sampling  didapatkan  sampel  60 responden,  dengan  kriteria  inklusi  berupa:  merupakan karyawan  di  Universitas  Esa  Unggul  di  Kebon  Jeruk  dan bersedia  menjadi  responden,  mengisi  dan  menandatangi informed consent, dan mau diteliti serta berada di tempat saat penelitian berlangsung.

## Jenis dan Analisis Data
Instrumen penelitian meliputi: karakteristik responden, FFQ konsumsi junk food, kuesioner aktivitas fisik, food recall asupan  karbohidrat  sederhana  dan  cek  kadar  kolesterol total.  Data  konsumsi junk  food  diperoleh  dari  kuesioner dengan hasil skor FFQ (Suhardjo, 2011) dengan 6 kategori skor  50=>1kali/hari,  25=1kali/hari,  15=3-6kali/minggu, 10=1-2kali/minggu,  1=  2kali/bulan  dan  0=tidak  pernah dengan  teknik  wawancara.  Dengan  menjumlahkan  nilai skor didapatkan total skor konsumsi junk food responden. Data aktivitas fisik responden diperoleh dengan melakukan wawancara  kepada  responden  mengenai  kegiatan  sehari- hari selama 2 hari tidak berturut-turut (Notoatmodjo, 2010) dan  di  lakukan  pada  hari  libur  dan  hari  kerja.  Kegiatan responden  kemudian  dicatat  di  dalam  form  aktivitas  fisik kemudian dikonversikan ke dalam nilai PAL (FAO/WHO/UNU,  2001).  Hasil  yang  diperoleh  kemudian diolah  ke  dalam  program  computer Ms.  Excel  2007.  Data asupan karbohidrat sederhana diperoleh dengan melakukan wawancara  kepada  responden  mengenai  makanan  yang dikonsumsi  selama  24  jam  2  hari  tidak  berturut-turut (Notoatmodjo,  2010).  Makanan  yang  dikonsumsi  dalam ukuran  rumah  tangga  (URT)  selama  kurun  waktu  24  jam yang lalu, kemudian dicatat di dalam form food recall dan dikonversikan  ke  dalam  program  komputer NutriSurvey. Sedangkan  untuk  kadar  kolesterol  total  diperoleh  dari pemeriksaan  langung  menggunakan  alat  digital  kolesterol merk Easy  Touch  dengan  ketelitian  95%  oleh  tenaga kesehatan.
Data  yang  di  dapat  lalu  di  analisis  dengan  program komputer Microsoft  excel  dan  SPSS.  Data  yang  di  dapat dianalisis secara univariat dan bivariat. Data univariat dan bivariat.  Data  univariat  meliputi  data  karakterristik responden yang terdiri atas usia, jenis kelamin, pekerjaan, riwayat  genetik  hiperkolesterolemia,  konsumsi junk  food, aktivitas  fisik,  asupan  karbohidrat  sederhana  dan  kadar kolesterol total, data univariat dianalisis untuk mengetahui gambaran  dari  variabel  yang  di  teliti  sedangkan  analisis bivariat  di  gunakan  untuk  mengalisis  hubungan  dari konsumsi junk  food,  aktivitas  fisik,  asupan  karbohidrat sederhana  dan  kadar  kolesterol  total.  Analisis  bivariat menggunakan uji korelasi Pearson dan kenormalan data di analisis dengan menggunakan nilai Skewness dan standard error.

## HASIL PENELITIAN

## Karakteristik responden
Analisis  univariat  yang  meliputi  dari  karakteristik responden (usia, jenis kelamin, pekerjaan, riwayat genetik dan merokok), frekuensi mengonsumsi junk food, aktivitas fisik,  asupan  karbohidrat  sederhana  dan  kadar  kolesterol total pada karyawan Universitas Esa Unggul disajikan pada Tabel 1.
Dari Tabel 1 diketahui bahwa sebagian besar karyawan di Universitas Esa Unggul berjenis kelamin laki-laki dengan jumlah  31  orang  (51,7%).  Usia  yang  paling  banyak  berusia 30-49  tahun  dengan  jumlah  42  orang  (70%)  yaitu  masuk dalam masa dewasa awal dan masa dewasa akhir. Karyawan yang bekerja di Universitas Esa Unggul dan terpilih menjadi responden lebih banyak bekerja sebagai staff yaitu sebanyak 23  orang  (38,3%)  dan  yang  paling  sedikit  bekerja  sebagai Security  hanya  4  orang  (6,7%).  Berdasarkan  hasil  analisis sebagian besar keluarga responden tidak memiliki riwayat genetik hiperkolesterolemia yaitu sebanyak 48 orang (80%) namun  masih  ditemukan  responden  yang  memiliki keluarga dengan riwayat genetik hiperkolesterolemia. Pada responden  pula  diketahui  sebagian  besar  yang  tidak merokok  yaitu    sebanyak  51  orang  (85%),  beberapa  masih ditemukan yang merokok pada karyawan di Universitas Esa Unggul yaitu sebanyak 9 orang (15%).

## Tabel 1.
Ditribusi Frekuensi Karakteristik Karyawan Universitas Esa Unggul Kategori n (%) Usia a 19-29 Tahun 10 (16.7) 30-49 Tahun 42 (70) 50-64 Tahun 8 (13.3) Jenis Kelamin Laki-Laki 31 (51.7) Perempuan 29 (48.3) Pekerjaan b Security 4 (6.7) Dosen 15 (25) Staff 23 (38.3) Cleaning Service 18 (30) Riwayat Genetik Hiperkolesterolemia Ayah 5 (8.3) Ibu 7 (11.7) Tidak Ada 48 (80) Merokok Ya 9 (15) Tidak 51 (85) a Data usia dari AKG 2019, b Data pekerjaan dari setiap profesi pekerjaan di Universitas Esa Unggul
Tabel 2.

## Hasil Analisis Univariat
Variabel Mean ± SD n=60 Min-Maks Konsumsi Junk Food (Skor) 95.7 ±64.96 3 - 168 Aktivitas Fisik (PAL) 1.67 ±0.21 1.15 – 2.35 Asupan Karbohidrt Sederhana (gram) 77.64 ±32.91 16.4 – 151.4 Kadar Kolesterol Total (mg/dl) 184.7 ±36.25 101 - 258
Pada  Tabel  2  menunjukkan  bahwa  nilai  rata-rata  pada karyawan  Universitas  Esa  Unggul  adalah  95.7±64.96.  Dari nilai  rata-rata  tersebut  menggambarkan  bahwa  nilai  dari skor  konsumsi junk  food  sudah  diambang  batas  tinggi dengan  frekuensi  >3kali/bulan.  Diketahui  bahwa  rata-rata karyawan  di  Universitas  Esa  Unggul    konsumsi junk  food yang paling diminati adalah jenis makanan gorengan, fried chicken,  bakso  dan  kentang  goreng.  Junk  food  dipandang negatif    karena  memiliki  kandungan  gizi  yang  tidak seimbang  yaitu  tinggi  minyak,    lemak  jenuh,  tepung  dan garam  serta  sedikit  vitamin  dan  serat.  Pada  variabel aktivitas fisik menunjukkan bahwa nilai rata-rata 1.67±0.21. Dari  nilai  rata-rata  tersebut  menggambarkan  bahwa  nilai PAL  dari  aktivitas  fisik  karyawan  Universitas  Esa  Unggul masih tergolong ringan. Karyawan di Universitas Esa Unggul lebih Banyak melakukan aktivitas fisik duduk dengan nilai rasio  aktivitas  fisik  yaitu  1,2  dan  bermain  laptop/internet dengan  nilai  rasio  aktivitas  fisik  yaitu  1,8  pada  profesi security,  staff  dan  dosen.  Pada  pekerjaan  yang  berprofesi
sebagai cleaning  service  banyak  melakukan  seperti mengepel  dengan  nilai  rasio  aktivitas  fisik  yaitu  4.4  dan menyapu  lantai  dengan  nilai  rasio  aktivitas  fisik  yaitu  2,3 dan  total  nilai  dapat  dilihat  berdasarkan  nilai Physical Activity Level (PAL).
Pada  Tabel  2  asupan  karbohidrat  sederhana menunjukkan bahwa hasil penelitian dengan nilai rata-rata 77,64 g ± 32,91 g yang artinya bahwa  asupan karbohidrat sederhana  >10%.  Asupan  karbohidrat  sederhana  pada responden  berlebih  dari  yang  dianjurkan  menurut  WHO. Pada  karyawan  di  Universitas  Esa  Unggul  banyak mengonsumsi  karbohidrat  sederhana  seperti  gula  putih, susu dan coklat. Pada hasil diatas menunjukkan bahwa hasil penelitian dengan nilai rata-rata kadar kolesterol total 184,7 mg/dl  ±  36,25  mg/dl  berarti  kadar  kolesterol  total  pada responden  baik.  Pada  kolesterol  total  yang  optimal  atau normal jika <200 mg/dl. Nilai yang paling rendah 101 mg/dl dan nilai maksimal 258 mg/dl.
Tabel 3. Hasil Analisis Hubungan Konsumsi Junk Food , Aktivitas Fisik, Asupan Karbohidrat Sederhana dan Kadar Kolesterol Total
Variabel Kadar kolesterol Total r P- Value Konsumsi Junk Food 0.454 0.0001 Aktivitas Fisik* -0.181 0.167 Asupan Karbohidrat Sederhana 0.349 0.006 Keterangan: *tidak berhubungan
Hubungan  Konsumsi Junk  Food  dan  Kadar  Kolesterol Total
Hubungan  konsumsi junk  food  dan  kadar  kolesterol total pada karyawan, disajikan dalam tabel 3. Berdasarkan tabel tersebut terdapat hubungan konsumsi junk food dan kadar kolesterol total dengan nilai P- Value 0,0001 (p ≤ 0,05) dan  nilai  koefisien  korelasi  diperoleh  (r)  =  0,454,  artinya variabel mengonsumsi junk food dan kadar kolesterol total mempunyai hubungan yang sedang. Penyebaran pada data responden  yang  konsumsi junk  food  dan  kadar  kolesterol total  berpola  positif  sempurna  atau  searah.  Berdasarkan hasil  observasi  pada  penelitian  diketahui  bahwa  banyak karyawan  yang  konsumsi junk  food  seperti  gorengan  dan fried  chicken  dengan  frekuensi  3-6  kali/minggu.  Makanan junk food adalah makanan yang memiliki kandungan tinggi minyak,  garam,  gula,  tinggi  lemak,  dan  kalorinya  tinggi, tetapi  kandungan  gizinya    sangat  sedikit.  Asupan  tinggi lemak  melalui junk food dan lemak hewani menyebabkan meningkatnya  kadar  kolesterol  total  secara  pesat.  Bukan hanya konsumsi junk food, namun pada penelitian ini juga melakukan  korelasi  antara  aktivitas  fisik  dan  kadar kolesterol.
Mengkonsumsi  makanan  sampah  ( junk  food)  secara berlebihan  tanpa  diimbangi  dengan  makanan  sehat  dan latihan  fisik  dapat  menyebabkan  berbagai  masalah kesehatan, seperti obesitas, diabetes, hipertensi, hiperkolesterol, pengerasan pembuluh darah, dan penyakit jantung  koroner.  Asupan  tinggi  lemak    melalui junk  food dan  lemak  hewani  menyebabkan  meningkatnya  kadar kolesterol  total  secara  pesat.  Konsumsi  lemak  yang meningkat  dikhawatirkan  akan  meningkatkan  kadar kolesterol  total  dalam  darah.  Kadar  kolesterol  total  dalam darah jika dibiarkan meningkat maka akan menempel pada dinding  pembuluh  darah,  menyumbat  dan  menyebabkan penyakit  seperti  stroke  dan  serangan  jantung  (Setiawan, 2017).
Pada  dasar  salah  satu  dari  makanan junk  food  adalah makanan  yang  mengandung  minyak,  garam,  gula,  lemak, dan kalorinya tinggi, dan kandungan gizinya sangat rendah (Anggraini,  A.,  2013).  Kolesterol  total  di  butuhkan  oleh tubuh sebagai salah satu sumber energi yang memberikan kalori  paling  tinggi  dan  juga  merupakan  bahan  dasar pembentukan  hormone  steroid.  Kolesterol  total  dalam jumlah seimbang sangat penting bagi tubuh. Terlalu sedikit kolesterol total tidaklah sehat, sama dengan terlalu banyak (Ardiyaningsih, 2018).
Sejalan dengan penelitian yang dilakukan Halimah D.N (2019) menunjukan bahwa Hasil dengan menggunakan uji Spearmen  rank  nilai  P-Value=  0.002  (p ≤ 0,05),  jadi  bisa ditarik  kesimpulan ! ! diterima.  Berarti  ada  hubungan kebiasaan konsumsi junk food dengan kadar kolesterol.
Hubungan Aktivitas Fisik dan Kadar Kolesterol Total
Hubungan aktivitas fisik dan kadar kolesterol total pada karyawan,  disajikan  dalam  tabel  3.  Berdasarkan  tabel tersebut diketahui bahwa tidak terdapat hubungan aktifitas fisik dan kadar kolesterol total dengan nilai P- Value 0,167 (p>0,05).  Nilai  koefisien  korelasi  diperoleh  (r)  =  -0,181, sehingga dapat dikatakan variabel aktivitas fisik dan kadar kolesterol  total  mempunyai  hubungan  yang  lemah. Penyebaran  data  aktivitas  fisik  dan  kadar  kolesterol  total responden  yaitu  berpola  negatif  sempurna  atau  tidak searah. Hal ini didukung dengan data hasil penelitian yang menyatakan  banyak  karyawan  yang  beraktivitas  fisik seperti  duduk,  bermain  komputer/internet,  menyapu  dan mengepel  masuk  dalam  aktivitas  fisik  ringan  dan  sedang. Hal  penting  lainnya  yang  perlu  diperhatikan  dan
berpengaruh  terhadap  kadar  kolesterol  adalah  asupan, seperti asupan karbohidrat sederhana.
Gaya  hidup  tidak  sehat  seperti  makan-makanan berlemak  terlalu  banyak  dan  kurangnya  aktivitas  fisik menjadi  penyebab  meningkatnya  kolesterol  total (Ardiyaningsih,  N.,  2018).  Menurut  Waloya  (2013)  dari makanan yang mengandung serat, kolesterol dan aktivitas fisik  akan  mempengaruhi  kolesterol  darah  dalam  tubuh. Menurut  Sihadi  (2006)  peningkatan  kolesterol  darah berpengaruh terhadap penyimpanan energi dan penambahan  berat  badan,  dan  kurangnya  aktivitas  fisik akan mendorong keseimbangan energi ke arah positif.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan Widiastuti et al., (2017) menunjukan bahwa Hasil dengan menggunakan  uji  korelasi pearson  P-Value=0,669  yang berarti  nilainya  lebih  besar  dari alpha  (0,05)  tidak  ada hubungan  antara  aktivitas  fisik  dan  kadar  trigliserida  dan nilai  r  =  -0,072  yang  artinya  mempunyai  hubungan  yang lemak  dan  berpola  negatif  menunjukan  arah  korelasi berlawanan, semakin tinggi nilai aktifitas fisik, maka kadar trigliseridanya  makin  rendah.  Penelitian  ini  juga  sejalan dengan  penelitian  dari  (Nuraida,  2017)  tidak  terdapat hubungan  yang  signifikan  antara  aktifitas  fisik  dengan persen lemak tubuh nilai p-Value 0.292 (>0.05).
Hubungan  Asupan  Karbohidrat  Sederhana  dan  Kadar Kolesterol Total
Hubungan  asupan  karbohidrat  sederhana  dan  kadar kolesterol  total  pada  karyawan,  disajikan  dalam  tabel  3. Berdasarkan  tabel  tersebut  diketahui  bahwa  hubungan asupan  karbohidrat  sederhana  dan  kadar  kolesterol  total karena nilai P- Value 0,006 (p ≤ 0,05), dengan nilai koefisien korelasi diperoleh (r) = 0,349, yang artinya variabel asupan karbohidrat  sederhana  dan  kadar  kolesterol  total mempunyai  hubungan  yang  sedang.  Penyebaran  data responden terkait asupan karbohidrat sederhana dan kadar kolesterol total memiliki pola positif atau searah. Diketahui dari  hasil  analisis  data,  karyawan  yang  mengonsumsi karbohidrat sederhana seperti gula putih, susu, coklat dan buah-buahan.  Asupan  karbohidrat  sederhana  yang berlebihan  dapat  meningkatkan  penyimpanan  dalam bentuk  glikogen  dan  lemak  yang  mengakibatkan  obesitas atau overweight  dan  akibat  penumpukan  lemak  dapat meningkatkkan kadar kolesterol total.
Penelitian ini juga sejalan dengan penelitian (Arief et al., 2017) bahwa jenis karbohidrat yang sering di konsumsi oleh responden yang memiliki kadar kolesterol total yang tinggi adalah karbohidrat sederhana seperti coklat, susu, gula, dan gula merah. Berdasarkan hasil yang di lakukan dengan uji statistik  dapat  disumpulkan  bahwa  ada  hubungan  antara karbohidrat dan kadar kolesterol total pada guru di Jakarta menunjukan  hubungan  yang  sedang  (r  =  0,328)  dan koefisien  korelasi  menunjukan  arah  korelasi  positif  yang artinya  semakin  banyak  asupan  karbohidrat  maka  akan semakin meningkatkan kadar kolesterol total.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Hidayati (2006) yang menunjukan bahwa asupan karbohidrat berhubungan dengan  hiperkolesterolemia  menggunakan  uji  korelasi dengan P-Value  0,02 ≤ 0,05  yang  menunjukkan  bahwa terdapat  hubungan  antara  karbohidrat  dengan  kadar koresterol total. Asupan karbohidrat yang tinggi cenderung 5,43 kali lipat lebih besar menyebabkan peningkatan kadar koresterol  total  dibanding  yang  asupan  karbohidrat  yang normal.
Hasil  ini  juga  sejalan  pada  penelitian  Permatasari (2017),  menggunakan  uji spearman  menunjukan  bahwa terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  karbohidrat dengan  kadar  kolesterol  total  dengan P-Value  0,001  (P-
Value ≤ 0,05) dan memiliki nilai r = 0.498 artinya korelasi tersebut  memiliki  arah  positif  dengan  kekuatan  lemah artinya  semakin  tinggi  asupan  karbohidrat  akan  semakin meningkat kadar kolesterol total.

## KESIMPULAN
Penelitian yang telah dilakukan dapat di simpulkan nilai rata-rata  kadar  kolesterol  total  184,7  mg/dl  yang  artinya masih  normal  jika<200mg/dl.  Terdapat  hubungan mengonsumsi junk food, asupan karbohidrat sederhana dan kadar  kolesterol  total  pada  karyawan  Universitas  Esa Unggul.  Namun,  tidak  ada  hubungan  aktivitas  fisik  dan kadar  kolesterol  total  pada  karyawan  Universitas  Esa Unggul.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  pihak Universitas Esa Unggul yang telah memberikan kesempatan untuk  melakukan  penelitian  juga  seluruh  karyawan  yang bersedia berpartisipasi dalam penelitian.

## DECLARATIONS
Consent For Publication
I  fully  agree  that  this  thesis  can  be  published  for academic purposes and I am ready to provide support and additional information needed to facilitate the publication process.
Availability Of Data And Material (ADM)
All of the data and materials used in this research have been  collected  well  and  are  available  for  those  who  need them, both for academic purposes and further research.
Competing Interests
The authors declare no conflict of interest.
Funding
In  this  research  process,  the  researcher  used  personal funds to support the continuity of the research.

## Authors' Contributions
The  author's  contributions  to  this  research  include planning, data collection, analysis, and report writing. All of these contributions would not have been possible without the support of the parties who have assisted in the research process.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraini,  A.  (2013).  Hubungan  Kejadian  Obesitas  dengan Kebiasaan Mengonsumsi Makanan Siap Saji di DT Ulul Albab Bekasi. Jurnal Kesehatan.
Ardiyaningsih, N. (2018). Gambaran Kadar Kolesterol Total Pada Penderita  Hipertensi  di  Puskesmas  Abiansemal  III Kabupaten Bandung. Poltekkes Denpasar .
Arief, E. S. A., & D, D. (2017). Komunikasi Fast Food Remaja di Restoran Fast Food. Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia , 41 – 45.
Brata,  H.  (2010).  Hubungan  Pola  Makan,  Obesitas  Keteraturan Berolahraga  dan  Kebiasaan  Merokok  dengan  Kejadian Hiperkolesterolemia. Inimus Digital Library .
Listian, L., & T, P. (2010). Kadar Kolesterol Total pada Usia 25-60 Tahun. Elektronic Journal UM Surabaya , 36 – 40.
Malik, M., Y. M, M., & S. H. K. (2013). Gambaran Kadar Kolesterol Total Pada Mahasiswa Angkatan 2011 Fakultas Kedokteran Universitas Ratulangi dengan Indeks Massa Tubuh 18.5-22.9 kg/m2. Jurnal Kesehatan .
Notoatmodjo.(2010).Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta
Nuraida., Kuswari, M., Sitoayu, L. (2017). Asupan Energi, Zat Gizi Makro, Aktivitas Fisik, Durasi Tidur Dengan Persen Lemak Tubuh Atlet Bola Basket Di Klub Basket ASPAC Jakarta Tahun 2017 .
Rizki.  (2015).  Hubungan  Kebiasaan  Konsumsi  Makanan  Cepat Saji  dengan  Kejadian  Jantung  Koroner  Pada  Pasien  Rawat Jalan di RSUD Dr Moewardi. Jurnal Kesehatan .
Sihadi. (2006). Sport and Ntrition. Jurnal Kedokteran Yarsi , 14 , 078 – 084.
Sinaga.  (2016).  Pengaruh  Pola  Makanan  Cepat  Saji  Terhadap Kadar Kolesterol Siswa Kelas XI Negeri 8 dan SMA Pangudi Luhur Yogyakarta. Jurnal Kesehatan .
Soraya, Sukandar, D., & T, S. (2017). Hubungan Pengetahuan Gizi Tingkat  kecukupan  Gizi  dan  Aktivitas  Fisik  dengan  Status Gizi pada Guru SMP. Jurnal Gizi Indonesia , 6 .
Utami, Sifia, R., & Murbawani. (2017). Hubungan Antara Asupan Karbohidrat  dan  Lipid  pada  Pasien  Penyakit  Jantung Koroner. Jurnal Kedokteran Diponogoro , 6 (2).
Virgianto, G., & E. P. (2006). Konsumsi Fast Food sebagai Faktor Risiko Terjadinya Obesitas pada Remaja. Jurnal Kesehatan .
Waloya,  D.  (2013).  Hubungan  antara  Konsumsi  Pangan  dan Aktivitas  Fisik  dengan  Kadar  Kolesterol  Darah  Pria  dan Wanita Dewasa di Bogor. Jurnal Gizi Pangan , 9 – 16.
Winda, N., Y., & C., I. (2017). Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan  Kadar  Kolesterol  Total  dalam  Darah  pada  Petugas Kepolisian  di  Polresta  Kota  Kendari  2017. Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat , 2 (7).