## PELATIHAN PENINGKATAN PRODUKTIVITAS UKM KERUPUK LONTONGAN DI DUSUN BATES DESA BANANGKAH, KEC. BURNEH, KABUPATEN BANGKALAN
Abdul Halik 1 , Muizzu Nurhadi 2 , Daniel Filbert 3 1,2,3 Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya

## INFO NASKAH
Diserahkan 24 November 2020 Diterima 1 Desember 2020 Diterima dan Disetujui 29 Juni 2021

## Kata Kunci:
Kerupuk Lontongan, Peningkatan Produksi, Rebranding, Teknologi Tepat Guna
Keywords: Lontongan Crackers, Increased Production, Rebranding, Appropriate Technology.

## ABSTRAK
Peningkatan  ekonomi  melalui  pengembangan  UKM  adalah  salah  satu  cara  dan bagian dari pembangunan ekonomi nasional. Selain itu, pengembangan usaha juga mampu  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat.  Hal  ini  terlihat  melalui penyerapan tenaga kerja yang dari tahun ke tahun semakin meningkat. Untuk tetap bisa bertahan dalam dunia industri UKM juga membutuhkan teknologi tepat guna untuk meningkatkan dan menginovasi produk mereka. Di dusun Bates kabupaten Bangkalan adalah  salah  satu  desa  yang  memiliki  UKM  kerupuk  Lontongan.  Di desa  tersebut  beberapa  UKM  kerupuk  lontongan  masih  menggunakan  alat tradisional  dalam  pengolahan  dan  kurangnya  kemampuan  SDM.  Tujuan pengabdian  ini  adalah  meningkatkan  kapasitas  produksi  dan  pemasaran  pada UKM kerupuk Lontongan di desa Banangkah, Burneh, Bangkalan. Aktivitas yang dilakukan  antara  lain:  (1)  pengadaan  TTG;  (2)  pelatihan  penggunaan  TTG;  (3) pendampingan  pembuatan  desain logo;  dan  (4)  peningkatan  kemampuan  dalam pemanfaatan TTG. Hasil yang didapatkan yaitu (1) peningkatan produksi sekitar 50%-100%,  percepatan  proses  produksi,  dan  peningkatan  kualitas  produk  pada kedua  UKM;  (2)  peningkatan  keahlian  UKM;  dan  (3) Rebranding produk. Singkatnya,  pengembangan  UKM  melalui  peningkatan  teknologi  dan  SDM merupakan hal penting untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produk usaha.
Abstract . Economic improvement through the development of SMEs is a part of national economic development. In addition, business development is also able to improve community welfare. This can be seen through the labor absorption which is increasing from year to year. To be able to survive in the world industry, SMEs also  need  the  right  technology  to  improve  and  innovate  their  products.  With market demands that are always changing, it cannot be denied that the need for the right tools is an important tool in a business. In Bates, Bangkalan is one of the villages  that  has  lontongan  cracker  industries.  In  that  village,  some  lontongan cracker  industries  still  use  traditional  tools  in  the  processing  and  and  lacks  of human  resources.  The  aims  that  the  researcher  target  are  to  increase  the production and marketing capacity of lontongan cracker industries in Banangkah village,  Burneh,  Bangkalan.  The  activities  used  were  (1)  making  appropriate technologies,  (2)  training  in  using  appropriate  technologies,  (3)  assisting  in making  logo  designs,  (4)  increasing  the ability  to  use  technologies.  The  results obtained are (1) increased production production increase of about 50%-100%, acceleration  of  the  production  process,  and  improvement  of  product  quality  in both SMEs. (2) increased expertise of SMEs, (3) product rebranding. In short, the development  of  SMEs  through  improving  technology  and  human  resources  is important to improve the quality and quantity of business products.

## 1. PENDAHULUAN
Salah satu strategi pembangunan nasional  yang berpusat kepada manusia adalah  melalui pemberdayaan  masyarakat.  Upaya  yang  harus  ditekankan  adalah  peningkatan  kemampuan masyarakat lokal dan pengembangan masyarakat lokal yang mandiri. Perwujudan dalam upaya- upaya  tersebut  salah  satunya  adalah  pengembangan  di  sektor  ekonomi  bisnis,  yaitu pemberdayaan  UKM  (Pranaka  dan  Moliearto,  1996).  UKM  memberikan  dampak  yang signifikan dalam pertumbuhan ekonomi dalam peningkatan Produk Domestik Regional  Bruti (PDRB)  suatu  daerah,  hal  ini  dibuktikan  dengan  terbentuknya  lapangan  kerja  baru  dan penyerapan tenaga kerja (Hapsari, et al. 2014). Peranan UKM dalam penyerapan tenaga kerja berkembang signifikan pada rentang tahun 2002–2005 dengan penyerapan tenaga kerja sebesar 96,66%. Sedangkan, usaha besar hanya memberikan kontribusi rata-rata 3,32% terhadap tenaga kerja nasional. Tingginya kemampuan UKM dalam menciptakan kesempatan kerja dibanding usaha  besar  mengindikasikan  bahwa  UKM  memiliki  potensi  yang  cukup  besar  untuk dikembangkan dan dapat berfungsi sebagai solusi permasalahan tenaga kerja.
Program  peningkatan  UKM  memberikan  solusi  untuk  memperluas  lapangan  kerja  dan membantu  pertahanan  ekonomi,  terutama  di  tahun  pandemi.  Guna  mewujudkan  stabilitas nasional dibidang ekonomi pada khususnya, maka industri kecil sebagai unit bisnis yang banyak beroperasi di  pedesaan daya  operasinya  ditopang  oleh  bahan  pertanian  dan  bahan  lokal  yang dibutuhkan. Unit bisnis pedesaan  ini  memiliki target  pasar pada lingkup domesti  atau  warga sekitar, namun tidak jarang pula unit bisnis pedesaan mampu memiliki target pasar yang global. Di  dusun  Bates  desa  Banangkah  adalah  dusun  yang  berada  di  kecamatan  Burneh  Kabupaten Bangkalan.  Posisi  dusun tidak  jauh  dari  jalur Suramadu  yang  menuju  arah Sampang. Potensi dusun Bates sangatlah minim, dari segi sektor pertanian. Hasil bumi pertanian dari desa Bates merupakan padi, jagung, kacang, dan singkong. Kebanyakan hasil bumi di desa Bates ini dijual langsung  kepada  bandar  besar.  Selain  karena  tempatnya  yang  terpencil  banyak  warganya bekerja di luar dusun. Hampir 80% warga dusun  Bates berprofesi sebagai petani, sisanya Ibu rumah tangga dan pedagang kebutuhan sehari-hari. Selain itu, 90% warga dusun Bates merupakan warga berusia di atas 45 tahun, sisanya remaja dan balita ke bawah.
Kurangnya  keterampilan  masyarakat  dan  kurangnya  informasi  mengenai  pengembangan potensi desa menjadi salah satu faktor yang menghambat pertumbuhan UKM. Terbukti bahwa terdapat 4 UKM, yaitu 2 UKM Kerupuk Lontongan, 1 UKM Sapu, dan 1 UKM Penggilingan Padi  dan  Gabah.  Minimnya  kemampuan  SDM  dalam  meningkatkan  produktivitas  dan pemasaran produk menjadi salah satu permasalahan masyarakat. Kurangnya pengetahuan
teknologi  juga  merupakan  kelemahan  masyarakat  dusun  Bates  dikarenakan  terdapat  banyak warga  dusun  Bates  yang  belum  melek  teknologi,  hal  ini  dipengaruhi  oleh  banyaknya  warga lanjut di dusun Bates.
Kurangnya pemahaman atas teknologi tepat guna dapat dirasakan oleh pengabdi pada mitra tujuan, yaitu UD Maju Sejahterah dan UD Makmor Jaya. Masalah yang sering dihadapi kedua mitra  adalah  keterbatasan  produktivitas  dan  pemasaran.  Permasalahan  keterbatasan produktivitas  diakibatkan  karena  kurangnya  pemahaman  tentang  pentingnya  teknologi  tepat guna dalam pengembangan usaha. Kedua mitra masih menggunakan alat yang tradisional, UD Maju Sejahterah bahkan masih menggunakan tungku atau kompor menggunakan bahan kayu bakar. Selain itu, kedua mitra tidak menggunakan alat pemotong kerupuk dan alat tiris minyak. Hal  ini  menyebabkan,  kedua  mitra  membutuhkan  waktu  yang  lama  dalam  memproduksi kerupuk. Selain itu, pemasaran mereka juga belum professional, kedua mitra menggunakan alat kemasan  seadanya  tanpa  logo  atau  merk  dagang  mereka,  sehingga  produk  mereka  kurang terkenal. Keduanya masih menggunakan kemasan kresek untuk menjual produk mentah.
Perkembangan teknologi tidak bisa lepas dari dunia industri. Penggunaan teknologi tepat guna dalam dunia industri berskala besar dan kecil merupakan hal yang penting dan wajib untuk meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas  suatu  produk  usaha.  Tentunya,  penggunaan  teknologi harus  diimbangi  dengan  kemampuan  SDM,  sehingga  perlu  adanya  pelatihan  peningkatan kemampuan SDM pada bidang teknologi tepat guna dalam pengembangan usaha atau industri. Hal  inilah  yang  menjadi  alasan  pengabdi  untuk  mengembangkan  SDM  kedua  mitra  dalam pemanfaatan  teknologi  untuk  peningkatan  kuantitas  dan  kualitas  produktivitas  produk  dan strategi  pemasaran.  Sari & Hafid (2019) harga kerupuk di kalangan  masyarakat masih  relatif murah  dibandingkan  makanan/snack  lainnya,  dengan  adanya  pembuatan  kerupuk  sebagai makanan  sehari-hari,  diharapkan  dapat  meningkatkan  produktivitas  dan  pendapatan masyarakat.
Berdasarkan pengamatan yang dilakukan pengabdi maka permasalahan kedua mitra yang dapat  disimpulkan  yaitu:  (1)  minimnya  pengetahuan  tentang  alat  produksi  untuk  pembuatan kerupuk;  (2)  kurangnya  pemahaman  manfaat  logo  dan  merek  dalam  industri  usaha.  Dari permasalahan tersebut, maka solusi yang ditawarkan oleh pengabdi: (1) pembuatan alat TTG untuk produksi kerupuk lontongan; (2) pelatihan dan pemanfaatan alat TTG untuk produktivitas kerupuk lontongan; dan (3) pendampingan pembuatan desain kemasan atau logo produk.

## 2. MASALAH
Pengelolaan kedua Mitra belum terlaksana secara profesional, sehingga menyusun rencana usaha tidak dilaksanakan, diversifikasi produk, kemasan yang menarik, aneka rasa, dan evaluasi usaha. Dapat disimpulkan bahwa permasalahan yang dihadapi oleh kedua mitra UKM kerupuk lontongan dalam proses produksi dan kegiatan usaha selanjunya, sebagai berikut:
a. Kualitas  produksi  kerupuk  yang  dihasilkan  masih  kurang  baik,  sehingga  tidak  ada keseragaman bentuk. Hal ini terjadi karena dipotong secara manual memakai pisau.
b. Jumlah  hasil  produksi  masih  belum  optimal,  sehingga  belum  mampu  memenuhi pesanan yang ada, karena proses produksi tidak bisa cepat.
c. Menggunakan  alat  manual,  maka  proses  produksi  memakan  waktu  lama  dan  hasil kurang optimal.
d. Belum ada kemasan yang baik dan merek yang menarik, maka sulit konsumen untuk membedakan krupuk tersebut.
Program  PKM  ini  difokuskan  pada  pelatihan  pengelolaan  usaha,  diversifikasi  produk kemasan,  dan  merek  dari  kerupuk  lontongan.  Pengadaan  TTG  dan  cara  penggunaan  akan diberikan agar mitra mampu mengelola usaha dengan efisien dan efektif, mampu memasarkan produk secara lokal maupun global, baik daring ataupun konvensional.

## 3. METODE
Waktu kegiatan pengabdian ini memakan waktu enam bulan, yaitu dimulai bulan Juli dan berakhir pada bulan November 2020. Target sasaran pengabdian adalah UD Makmor Jaya dan UD  Maju  Sejahterah  yang  bertempat  di  dusun  Bates,  desa  Banangkah,  kecamatan  Burneh, Kabupaten  Bangkalan.  Wawancara  mendalam  dan  survei  dilakukan  oleh  pengabdi  dalam mencari  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  kedua  mitra.  Metode  yang  ditawarkan  guna menyelesaikan permasalahan yang dihadapi oleh mitra ini adalah dengan memberikan pelatihan produksi  dengan  lebih  cepat,  efektif  dan  efisien  serta  butuh  pengadaan  teknologi  tepat  guna berupa alat iris, mesin pengering, alat tiris, alat press kemasan, kompor gas, dan dandang masak. Selain itu, dilakukan pelatihan dan pendampingan pembuatan desain kemasan atau logo produk. Untuk lebih lanjut, rencana kegiatan mewujudkan solusi yang ditawarkan tersaji pada Tabel 1. berikut.
Tabel 1. Rencana Aktivitas dan Indikator Keberhasilan N Rencana Aktivitas Indikator Hasil 1 Koordinasi anggota Tim pelaksana dengan Kesepakatan rencana kegiatan dan bentuk partisipasi mitra.
2
Perencanaan pengadaan
teknologi tepat guna meliputi: mesin pengering, alat iris, alat tiris, alat press, kompor gas, dan dandang masak. Tersedia TTG berupa: 1. Alat iris adonan
2. Alat tiris.
3. Alat press.
4. Kompor gas.
3 Serah terima alat teknologi tepat guna. Penyerahan alat untuk produksi krupuk berupa: 1. Alat iris adonan 2. Alat tiris.
3. Alat press.
4. Kompor gas.
5. Dandang masak. 4 Pelatihan pengguanaan TTG untuk produksi kerupuk lontongan. Mitra mampu mengoperasikan TTG dalam peningkatan produksi kerupuk lontongan. 5 Pelatihan mendesain kemasan dan merek. Mitra menerapkan hasil pelatihan tentang desain kemasan dan merek krupuk. 6 Monitoring usaha mitra. Monitoring dan evaluasi perkembangan usaha mitra.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan koordinasi dan diskusi tentang rencana kegiatan dilaksanakan di tempat masing- masing  mitra.  Kegiatan  ini  berlangsung  pada  minggu  ke  empat  bulan  Juli.  Kegiatan  ini dilakukan  untuk  mengetahui  permasalahan  yang  dihadapi  mitra  tentang  peningkatan produktivitas  kerupuk  lontongan.  Kegiatan  koordinasi  menggunakan  metode  wawancara, pengabdi melakukan wawancara seputar perkembangan UKM dan permasalahan yang dihadapi para mitra. Kedua mitra menjelaskan bahwa permasalahan yang sering dihadapi adalah kualitas dan kuantitas produksi kerupuk lontongan. Dari hasil wawancara tersebut pengabdi melakukan survei  lapangan  tentang  produksi  kerupuk  di  tempat  usaha  lain.  Dari  kegiatan  tersebut mendapatkan hasil bahwa untuk meningkatkan hasil produksi kerupuk adalah pengadaan alat TTG salah satunya  yang penting adalah pemotong kerupuk. Hambatan  yang didapatkan oleh pengabdi  selama  kegiatan  ini  yaitu  mitra  belum  mengetahui  alat-alat  yang  dibutuhkan  untuk proses produksi kerupuk, kedua mitra masih menggunakan alat yang kurang tepat. Selain itu, mitra  juga  belum  mengetahui cara kerja alat produksi  yang ditawarkan. Dari temuan-temuan tersebut,  pengabdi  memberikan  solusi  dengan  pengadaan  alat  TTG  sederhana  untuk meningkatkan produksi kedua mitra dan melakukan pelatihan pemanfaatan alat TTG sederhana untuk meningkatkan produksi.
Gambar 1. Alat produksi tradisional kerupuk lontongan yang dimiliki oleh ke dua mitra Sumber: Dokumentasi pribadi
Dari gambar di atas menunjukkan tempat produksi dan alat-alat yang digunakan oleh kedua mitra  dalam  proses  produksi.  Kedua  mitra  masih  menggunakan  alat  yang  tradisional  yaitu berupa  kompor  kayu  dan  pisau  untuk  memotong  kerupuk.  Selain  permasalahan  peningkatan produksi,  dari  hasil  kegiatan  koordinasi  ini  ditemukan  bahwa  kemasan  kerupuk  pada  kedua mitra  kurang  menarik.  Kedua  mitra  masih  menggunakan  kemasan  seadanya.  Hal  ini  terjadi karena  kedua  mitra  belum  tahu  cara  pengolahan  pemasaran  yang  baik.  Oleh  karena  itu, pengabdi memberikan solusi pendampingan pembuatan desain kemasan dan logo produk untuk mudah dikenal masyarakat dan bisa dipasarkan pada pusat oleh-oleh.
Dari hasil wawancara yang dilakukan oleh pengabdi, dapat disimpulkan bahwa kedua mitra UKM kerupuk lontongan masih belum maksimal dalam pengembangan usaha mereka. Selain itu,  kemampuan  dan  pemahaman  dalam  rencana  usaha  juga  masih  belum  disiapkan  secara maksimal.  Tabel  berikut  ini  menjelaskan  temuan  kondisi  kedua  mitra  dalam  pengembangan produksi usaha kerupuk lontongan.
Tabel 2. Profil Mitra No Keterangan UD Makmor Jaya UD Maju Sejahterah 1 Lama usaha 3 tahun 6 tahun 2 Tempat usaha Milik sendiri Milik sendiri 3 Lingkup penjualan  Sekitar dan Luar Pulau Sekitar hingga Luar negeri (Malaysia) 4 Capaian sekali produksi 6 Kilogram 11 Kilogram 5 Waktu pengerjaan sekali produksi Setengah hari sampai dua hari  Satu hari sampai empat hari 6 Jumlah pekerja 5 Orang 3 Orang
7 Alat masak Kompor gas Kompor kayu bakar 8 Alat potong Pisau Pisau 9 Alat pengeringan Tradisional Tradisional 10  Mesin pengolahan kerupuk Tidak ada Tidak ada 11  Kemasan Plastik Plastik dan kresek 12  Logo kemasan Tidak ada Tidak ada 13  Pemasaran Konvensional dan dibuat berdasarkan pemesanan Dibuat berdasarkan pemesanan

## Pengadaan dan Pelatihan penggunaan TTG
Pengadaan  TTG  untuk  meningkatkan  kemampuan  mitra  dalam  meningkatkan produktivitas  produk  dengan  mendukung  proses peningkatan  kualitas  dan  kuantitas  produksi adalah salah satu bagian dari pemberdayaan masyarakat (Gunawan dkk, 2020; Nurdin, 2019; dan Halik 2016). Pada proses pengadaan TTG, mitra dan pengabdi  melakukan diskusi untuk pengadaan alat produksi yang dibutuhkan dalam proses produksi kerupuk. Dari permasalahan tersebut  ditemukan  bahwa  kebutuhan  kedua  mitra  yaitu  alat  iris  adonan,  alat  tiris  minyak, kompor gas bertekanan tinggi, dan dandang masak. Untuk permasalahan pemasaran, pengabdi mengadakan alat pres kemasan untuk membantu produksi dan pengenalan produk.
Kedua  mitra  adalah  usaha  rumahan  kecil,  rata-rata  hasil  sekali  produksi  sebanyak  6-11 kilogram. Mitra juga terbatas oleh alat dalam proses produksi, dalam  sekali produksi  mereka membutuhkan  waktu  sampai  tiga  hari  dari  proses  pembuatan  adonan  hingga  dikemas.  Oleh karena  itu,  peralatan  yang  dibutuhkan  oleh  mitra  yang  ditawarkan  pengabdi  untuk meningkatkan  proses  produksi  adalah  alat  tiris  minyak,  dandang  masak  10  kg,  alat  potong adonan  kerupuk,  kompor  gas  bertekanan  besar,  dan  alat  pres  kemasan.  Alat  potong  adonan kerupuk berfungsi sebagai alat bantu memotong kerupuk yang membantu peningkatan kuantitas dan kualitas produk kerupuk (Pramanda dkk., 2019). Melalui fungsi tersebut kebutuhan mitra untuk mengurangi waktu proses pemotongan adonan menjadi signifikan. Selain itu,  membantu memperbaiki kualitas hasil bentuk kerupuk. Sebagaimana Pramanda dkk., (2019) menjelaskan bahwa  penggunaan  alat  tiris  adonan  kerupuk  membantu  peningkatan  pengerjaan  waktu, meningkatkan  kuantitas  produk,  dan  kualitas  ketebalan  kerupuk  yang  seragam.  Selanjutnya, alat tiris minyak berfungsi sebagai pengurangan kadar minyak yang tinggi hasil penggorengan kerupuk  sehingga  mutu  produk  juga  terjaga  tetap  renyah  dan  higienis  (Mulyaningsih,  2019). Penggunaan  alat tiris  minyak juga  membantu proses produksi setelah penggorengan kerupuk
lontongan  dan  menghemat  waktu  dalam  proses  pengemasan.  Mitra  tidak  perlu  meniriskan minyak  dengan  alat  tradisional  dengan  alat  tiris  minyak  ini  dapat  mengurangi  waktu  proses produksi dan menjaga kualitas mutu produk.
Kompor gas bertekanan tinggi dan dandang masak 10 kg merupakan alat yang membantu mitra  dalam  proses  pemasakan  adonan  kerupuk  maupun  kerupuk.  Kedua  mitra  masih menggunakan  kompor  gas  atau  tungku  kayu  bakar  untuk  memasak.  Hal  ini  memberikan dampak  pada  proses  pematangan  adonan  kerupuk.  Pengabdi  mengadakan  kompor  gas bertekanan  tinggi  dan  dandang  masak  10  kg  untuk  membantu  mengurangi  waktu  proses pemasakan  adonan  serta  meningkatkan  kuantitas  produksi.  Terakhir,  alat  pres  kemasan berfungsi untuk membantu mitra dalam pengemasan produk. Selain itu, alat pres kemasan ini digunakan untuk membantu rebranding produk kemasan kedua mitra.
Gambar 2. Penyerahan macam-macam teknologi tepat guna yang diberikan kepada kedua mitra
Sumber: Dokumentasi pribadi
Setelah melakukan pengadaan barang, pengabdi melakukan pelatihan penggunaan alat-alat yang diserahkan kepada mitra. Pelatihan ini memperkenalkan prinsip kerja pada tiap-tiap alat yang  akan  digunakan  oleh  mitra  dalam  membantu  peningkatan  produksi  kerupuk  lontongan. Pelatihan ini juga bertujuan untuk meningkatkan kemampuan mitra dalam memanfaatkan alat- alat yang digunakan untuk pengembangan UKM mereka. Pelatihan ini dibagi menjadi dua sesi yaitu pelatihan penggunaan alat dalam proses sebelum pemasakan kerupuk dan proses setelah pemasakan kerupuk.
Pada proses sebelum pemasakan kerupuk, mitra diajarakan menggunakan alat iris adonan kerupuk  dan  cara  kompor  bertekanan  tinggi.  Terlihat  kedua  mitra  sangat  antusias  dalam pengenalan prinsip kerja alat tersebut. Kedua mitra  menjelaskan bahwa kedua alat ini sangat berguna untuk mengurangi waktu proses produksi dari adonan kerupuk menjadi kerupuk serta menjaga  kualitas  kerupuk.  Mitra  juga  antusias  dengan  kerja  kompor  bertekanan  tinggi, pemasakan adonan kerupuk jadi lebih cepat dari sebelumnya.
Gambar 3. Dokumentasi kegiatan pelatihan penggunaan teknologi tepat guna berupa alat potong kerupuk, kompor bertekanan tinggi, dan alat tiris minyak.
Sumber: Dokumentasi pribadi
Selanjutnya,  pelatihan  penggunaan  alat  setelah  pemasakan  adonan  kerupuk  adalah pengenalan  alat tiris  minyak  dan  alat  pres  kemasan.  Kendala  mitra  yaitu  kedua  mitra  belum mengerti proses penggunaan kedua alat tersebut, hal ini disebabkan mereka awam atas kedua alat tersebut. Dari hasil pelatihan yang dilakukan, mitra mulai memahami cara kerja kedua alat yang  dilatihkan.  Mitra  sangat  tertarik  dengan  pelatihan  pemakaian  alat  tiris  minyak,  mereka menjelaskan alat ini  sangat membantu dalam proses pengurangan  minyak setalah pemasakan kerupuk. Sedangkan, alat pres kemasan membantu mitra dalam mengemas kemasan agar lebih menarik.

## Pelatihan Pembuatan Desain Kemasan
Pelatihan  ini  bertujuan  untuk  membantu  mitra  dalam  memasarkan  produk  mereka  ke masyarakat  luas.  Sebagaimana  Kotler  (2002)  menjelaskan  bahwa  dalam  pemasaran membutuhkan alat yang tepat untuk mengenalkan produk kepada masyarakat luas yang terdiri dari  produk,  harga,  serta  tempat  dan  promosi.  Oleh  karena  itu,  tim  pengabdi  melakukan pendampingan  dan  pelatihan  pembuatan  desain  kemasan  produk  kedua  mitra.  Pengabdi  juga memberikan pelatihan pentingnya desain kemasan dan produk logo sebagai bagian dari promosi produk.
Hambatan  yang  dialami  mitra  dalam  pelatihan  ini  yaitu  tidak  mampu  mengoperasikan aplikasi atau teknologi komputer, sehingga mereka belum bisa menghasilkan desain kemasan ataupun  logo  produk  untuk  mempromosikan  produk  mereka.  Selain  itu,  kendala  waktu  dan tempat juga menjadi hambatan lain bagi mitra. Tempat mitra yang terpencil membuat mereka kesulitan untuk mendapatkan informasi tentang pembuatan dan percetakan kemasan. Oleh
karena itu, tim pengabdi juga memberikan saran dan solusi berupa kerja sama dengan salah satu percetakan untuk membantu proses promosi produk. Selain itu, kendala waktu mudah diatasi dengan kerja sama tersebut.
Dari  hasil  pendampingan  dan  pelatihan  desain  kemasan  produk,  mitra  sangat  antusias melihat hasil desain kemasan baru yang telah dibuat. Kedua mitra menjelaskan bahwa desain kemasan  ini  sangat  menarik  dan  mudah  untuk  dibawa  kemana-mana.  Selain  itu,  pengenalan informasi  tentang  produk  juga  mudah  dipahami,  karena  sudah  tercantum  komposisi  bahan, tanggal kadaluarsa, dan informasi usaha.
Gambar di bawah memperlihatkan contoh desain kemasan yang ditawarkan oleh pengabdi kepada kedua mitra. Mitra mengapresiasi hasil desain kemasan dan logo produk tersebut. Kedua mitra  akan  menggunakan  desain  tersebut  untuk  memperkenalkan  produk  mereka  kepada masyarakat yang lebih luas. Mereka juga menginginkan hasil produk mereka lebih mudah dicari setelah  memperkenalkan  desain  kemasan  baru  tersebut.  Sebagaimana  Ramli  (2017) menjelaskan bahwa kemasan produk, logo produk, promosi online , dan brosur adalah cara tepat untuk mempromosikan produk UKM kepada masyarakat skala lokal hingga global. Hasil dari desain kemasan bisa dilihat dari gambar berikut.
Gambar 4. Bentuk label kemasan dan logo beserta contoh bentuk kemasan yang menarik untuk pasar, terdapat dua variasi yang berbentuk kerupuk mentah dan matang.
Sumber: Dokumentasi dan desain gambar pribadi

## Monitoring Usaha Mitra
Kegiatan  terakhir  yang  dilakukan  oleh  pengabdi  yaitu  monitoring  hasil  dari  kegiatan- kegiatan yang telah dilakukan bersama mitra. Kegiatan monitoring seperti: kegiatan memantau, mendampingi,  dan  melihat  perubahan  yang  dirasakan  oleh  mitra  selama  kegiatan  pegabdian. Hasil  monitoring  digunakan  untuk  melihat  perkembangan  yang  dirasakan  oleh  kedua  mitra, hasil  ini  terlaksana  selama  2  bulan  setelah  kegiatan  pelatihan  selesai.  Perkembangan  yang dialami kedua mitra dapat dilihat di tabel berikut.
Tabel 3 . Hasil monitoring dan evaluasi hasil dari pelatihan peningkatan produktivitas pada ke-dua mitra yang terlibat No Uraian UD Makmor Jaya UD Maju Sejahterah 1 Hasil sekali produksi Sebelumnya  6  kg,  karena mendapatkan  dandang  10  kg, sekali  produksi  menghasilkan 10-20 kg. Sebelumnya 11 kg, karena mendapatkan  dandang  10  kg, sekali  produksi  menghasilkan kurang lebih 18-20 kg. 2 Waktu pemasakan  Sebelumnya membutuhkan waktu  2  jam  untuk  memasak adonan.  Setelah  mendapatkan alat kompor baru membutuhkan waktu 1 jam. Sebelumnya membutuhkan waktu  3-4  jam  untuk  memasak adonan.  Setelah  mendapatkan alat kompor membutuhkan waktu 1 jam. 3 Pembuatan adonan menjadi kerupuk Sebelumnya  memakan  waktu 2,5  jam  memotong  adonan kerupuk  dalam  5  kg.  Setelah mendapatkan  alat  pemotong kerupuk menjadi 1 jam dalam 5 kg adonan kerupuk. Sebelumnya  memakan  waktu  2 jam  memotong  adonan  kerupuk dalam 5 kg. Setelah mendapatkan alat pemotong kerupuk menjadi 1 jam dalam 5kg adonan kerupuk. 4 Waktu proses produksi Membutuhkan  waktu  sekitar kurang  lebih  1-2  hari  sekali produksi,  menjadi  0,5-1  hari dalam sekali produksi. Membutuhkan waktu sekitar kurang  lebih  2-4  hari  sekali produksi,  menjadi  0,5-1  hari dalam sekali produksi. 5 Kualitas kerupuk Menjadi lebih seragam. Menjadi lebih seragam. 6 Keuntungan Mendapatkan keuntungan lebih, setelah bertambah jumlah hasil produksi Mendapatkan  keuntungan  lebih, setelah  bertambah  jumlah  hasil produksi.
Dari  hasil  tabel  di  atas  dapat  disimpulkan  bahwa  ada  kenaikan  hasil,  sekali  produksi kerupuk dari awalnya 6kg, pada mitra UD Makmor Jaya, meningkat sampai 10 kg atau 66%. Selain itu, waktu proses produksi juga terpangkas dengan signifikan yaitu dengan presentase
55%, yaitu awalnya memakan waktu 2-3 hari, menjadi paling lama 1 hari pengerjaan. Hal ini terntunya  menambah  hasil  keuntungan  dengan  kuantitas  produksi  yang  meningkat  dengan waktu produksi yang relatif cepat dari sebelumnya.

## 5. SIMPULAN
Kegiatan  pelatihan  peningkatan  produktivitas  UKMN  kerupuk  lontongan  di  dusun  Bates memberikan dampak positif kepada mitra yang terlibat. Terlihat beberapa perubahan signifikan dalam waktu proses produksi dan kuantitas produk juga meningkat. Pelatihan penggunaan TTG juga memberikan dampak positif pada perkembangan usaha mitra yang terlibat. Mitra tampak antusias  mengikuti  ketiga  pelatihan  yang  disiapkan  oleh  tim  pengabdi.  Berdasarkan  hasil kegiatan pengabdian maka dapat disimpulkan, sebagai berikut:
a. Mitra mendapatkan masing-masing 1 alat TTG berupa alat iris kerupuk, alat tiris minyak, komor gas bertekanan tinggi, dan alat pres kemasan.
b. Mitra  mampu  mengaplikasikan  teknologi  tepat  guna  untuk  meningkatkan produktivitas produk.
c. Mitra mendapatkan kualitas penggunaan alat iris, dan produk yang siap bersaing di pasar.
d. Penggunaan alat teknologi tepat guna membantu mitra dalam peningkatan proses produksi, sehingga mampu melayani permintaan atau pesanan secara optimal.
e. Mitra mendapatkan logo dan merek dagang, sehingga produk mereka dapat dikenal khalayak umum.
Simpulan dari  hasil pengabdian  ini  bahwa, alat TTG berupa alat iris kerupuk, alat tiris minyak,  kompor  gas  bertekanan  tinggi,  alat  pres  kemasan,  yang  ditawarkan  oleh  pengabdi sebagai  solusi  meningkatkan  produksi  dapat  mempercepat  produksi  dan  mengurangi  beban kerja. Pendampingan kepada mitra terlibat  dalam  bentuk pemasaran, pelatihan pemanfaatan alat  TTG,  dan  pendampingan  pembuatan  desain  kemasan  juga  memberikan  dampak  dalam mendapatkan keuntungan. Diharapkan mitra terlibat tetap menggunakan dan memelihara alat TTG  yang  diberikan  kepada  mitra.  Mitra  juga  tetap  menambah  kemampuan  dalam perencanaan  pemasaran  untuk  mendapatkan  hasil  yang  lebih  maksimal.  Selain  itu,  mitra diharapkan  memanfaatkan  desain  kemasan  sebagai  bagian  dari  promosi  pemasaran  mereka untuk mendapatkan pasar yang lebih luas. Para mitra tetap berinovasi karena pesaingan sangat
ketat dan peluang usaha kerupuk sangat terbuka lebar, sehingga membantu pemerintah untuk mengurangi penggangguran di pedesaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Gunawan,  B.,  M.  Nurkhamid,  S.  Mulyani.2020.  Peningkatan  Produktifitas  UMKM  Industri Kreatif  di  Era  MEA  dengan  Pemanfaatan  Teknologi  Tepat  Guna. Abdi  Dosen:  Jurnal Pengabdian kepada Masyaraka t 4 (3): 251-260.
Halik A., S. B. Kasiyati, E. Budiarti, Ratnaningsih. 2015. ibM Pengembangan Usaha Warung Kopi Di Desa Bungah dan Desa Lasem, Kabupaten Gresik, JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat 1 (02): 97-104.
Halik A., D. Perdana , M. A. Prasnowo, 2016. Peningkatan Usaha Pengepul Barang Bekas Di Kota Surabaya , Jurnal Pengabdian LPPM Untag Surabaya 2 (01): 29 – 38.
Koswara, S. 2009, Pengolahan Aneka Kerupuk . eBook Pangan.
Kotler, P. 2002. Manajemen Pemasaran . Prentice Hall Inc. New  York.
Mohamed S, N. Abdullah dan MK. Muthu. 1988. Phsical properties of kropok (fried crisps) in relation to the amylopectin content of the starch flour J.sc food agri (49): 369-317.
Mulyaningsih, N., S Hastuti,  A. Labib, dan  A.  Aprianto. 2019. Pengurangan  Kadar Minyak pada  Usaha  Kecil  Keripik  dengan  Penerapan  Teknologi  Peniris  Minyak. Seminar Nasional Edusaintek FMIPA UNIMUS: 163-168.
Nurdin, R. 2019. Peningkatan Kapasitas Produksi Usaha Wedang Uwuh Wonokromo Pleret Bantul Yogyakarta. KACANEGARA Jurnal Pengabdian pada Masyarakat 2 (1):  7-12.
Pradanya Paramita Hapsari, Abdul Hakim, dan Saleh Soeaidy.2014. Pengaruh Pertumbuhan Usaha  Kecil  Menengah  (UKM)  terhadap  Pertumbuhan  Ekonomi  Daerah  (Studi  di Pemerintah Kota Batu), Wacana 17 (2): 88-96.
Pramanda, R., Dewiyana, D. Maulana, M. Ispandi, dan J. Febri. 2019. Desain alat (Prototipe) Pemotong Adonan Kerupuk Tempe Upaya Peningkatan Taraf Ekonomi Home Industry di Gampong Paya Bujok Teungoh, Kota Langsa. Global Science Society: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat 1 (2): 109-116.
Pranaka    dan    Moeljarto,    V.    1996. Pemberdayaan  (Empowerment).  Pemberdayaan, konsep, dan imlementasi. Jakarta: CSIS.
Ramli, Rusman M. 2017. Pemasaran Produk Hasil Rumput Laut di Desa Waara Sebagai Pintu Gerbang Pulau Muna. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Membangun Negeri 1 (1): 71-77.
Sari,  H.  dan  Hafid,  A.  2019. Pengembangan  Usaha  Kerupuk  Amplang  Bandeng  untuk Memberdayakan  Masyarakat  Desa  Polejiwa  Kecamatan  Malangke  Barat  Kabupaten  Luwu Utara  Provinsi  Sulawesi  Selatan. Panrita_Abdi  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat 3  (2): 161-169.
Tofan. 2008. Sifat Fisik dan Organoliptik Krupuk . Fakultas Peternakan: IPB Bogor.
Winarno. 2010. Enzim Pangan . Bogor: M-Brio Pres.