## AKTVITAS PEROKSIDASI LIPID AYAM BROILER DENGAN DAN TANPA PENAMBAHAN GLUTATHIONE DALAM RANSUM
Mustika Yuliandari a* ,  Ronnie Permana a , Andi Mushawwir a
a Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Kampus Jatinangor Jl. Raya Bandung-Sumedang Km. 21, Sumedang
Article history: Received: 2023-01-24
Revised: 2023-02-13
Accepted: 2023-02-24
*Corresponding Author : Mustika Yuliandari Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Email: mustika.yuliandari@gmail.com ABSTRAK : Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui   pengaruh  pemberian  glutation 150  ppm  dalam  ransum    terhadap  peroksidasi  lipid  ayam  broiler.  Penelitian  ini dilaksanakan  di  Kandang  Produksi  Ternak  Unggas  dan  analisis  sampel  dilaksanakan  di Laboratorium  Fisiologi  dan  Biokimia  Fakultas  Peternakan  Universitas  Padjadjaran. Objek  penelitian  ini  terdiri  dari  60  ekor  ayam  broiler  yang  dipelihara  sejak  doc  sampai umur  35  hari.  Sebanyak  60  ekor  ayam  broiler  dibagi  ke  dalam  dua  kelompok  yaitu  30 ekor  ayam  diberi  glutation  150  ppm  dan  30  ekor  ayam  broiler  tidak  diberi  glutation. Teknik  analisis  telah  digunakn  untuk  menentukan  kadar  aktivitas  radikal  bebas.    Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan  glutution dalam ransum sebanyak 150 ppm per kg ransum mempengaruhi kadar MDA, kolesterol dan TIBC ayam broiler. Rata-rata kadar MDA, kolesterol dan TIBC ayam broiler yang diberi glutation berturut-turut adalah 2,501  ±  0,033  nm/M -1 cm -1 ,  196,093  ±  2,821 b mg/dl,  499,759  ±  2,730 b mg/dl. Glutation 150  ppm  dalam  ransum  mampu  menekan    konsentrasi  MDA  dan  meningkatkan  kadar kolestrol dan TIBC dalam plasma darah ayam broiler.
Kata kunci: Ayam Broiler, Glutation, Peroksidasi Lipid
ABSTRACT : This study aims to determine the effect of addition 150 ppm glutathione in lipid peroxidation of broiler chickens. This research was carried out in the ”Kandang Produksi  Ternak  Unggas” and  sample analysis  was  carried  out  at  the Physiology  and Biochemistry  Laboratory,  Faculty  of  Animal  Husbandry,  Padjadjaran  University.  The object of this study consisted of 60 broiler chickens raised from Days Old Chicken until 35 days. A total of 60 broiler chickens were divided into two groups, namely 30 chickens were  given  150  ppm  glutathione  and  30  broiler  chickens  were  not  given  glutathione. Spectrophotometric  technique  were  used  to  determined  of  free  radical  activities.    The results showed that the addition of glutathione in the ration as much as 150 ppm per kg ration affects  the levels of MDA,  cholesterol and  TIBC.  The  mean  of  MDA,  cholesterol and TIBC is 2,501 ± 0,033 nm/M -1 cm -1 , 196,093 ± 2,821 b mg/dl, 499,759 ± 2,730 b mg/dl. With that result, 150 ppm glutathione is able to suppress the concentration of MDA and increase the level of cholesterol and TIBC in the blood plasma of broiler chickens.
Keywords: Broiler, Glutathione, Lipid Peroxidation

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  protein  hewani  masyarakat Indonesia  prioritasnya  berasal  dari  sektor perunggasan  terutama  ayam  ras  atau  ayam broiler.  Ayam  broiler  memiliki  keunggulan yaitu  memiliki  kemampuan  metabolisme  yang baik  sehingga  pertumbuhannya  relatif  cepat. Metabolisme  yang  relatif  cepat  menyebabkan konsumsi  oksigen  meningkat  untuk  menunjang
penyediaan  energi  (ATP)  melalui  proses oksidasi  reduksi  yang  terjadi  di  mitokondria (Wen et al ., 2020).
Radikal  bebas,  secara  alamiah  diproduksi dalam  mitokondria  secara  alamiah.  Senyawa radikal menyebabkan peroksidasi lipid membran  terutama  asam  lemak  tidak  jenuh. Peroksidasi  lipid  merupakan  proses  kimiawi yang  kompleks  akibat  adanya  reaksi  PUFA

## JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI INDUSTRI PETERNAKAN
Mustika  Yuliandari,    Ronnie  Permana,  Andi  Mushawwir  /  Aktvitas  Peroksidasi  Lipid  Ayam  Broiler dengan dan Tanpa Penambahan Glutathione Dalam Ransum. https://doi.org/10.55678/jstip.v3i1.849
( Polyunsaturated Fatty Acid ) penyusun fospolipid  membran  sel  dengan  senyawa  ROS ( Reactive Oxygen Species ) membentuk hidroperoksida.  Produk  akhir  yang  dihasilkan dari
proses
peroksidasi lipid yaitu Malonaldehida  (MDA).  Zat  besi  didalam  tubuh diikat  oleh  transferin  adanya  radikal  bebas menyebabkan  pelepasan  besi  dari  feritin menjadi  bentuk  bebas  yaitu  ion  fero.  Zat-zat reduktan  seperti  superoksid  dan  hidrogen peroksida  menyebabkan  besi  terdapat  dalam bentuk NTBI ( Non-Transferin Bound Iron ). Radikal  bebas  mampu  merusak  kolesterol. Kolesterol merupakan komponen penting dalam tubuh  yang  berfungsi  untuk  menjaga  cairan membran  sel,  prekursor  banyak  hormon  seperti estrogen  dan  testosteron.  Selain  kolesterolm protein  spesifik  seperti  TIBC,  juga  mudah dirusak oleh aktivtas radikal bebas.
Antioksidan  akan  melengkapi  kekurangan elektron  yang  dimiliki  oleh  radikal  bebas sehingga menjadi stabil dan menghambat reaksi berantai dari pembentukan radikal bebas. Untuk mencegah  dampak  buruk  dari  radikal  bebas dapat  ditambahkan  antioksidan  dalam  pakan. Salah  satunya  yaitu  glutation  yang  memiliki fungsi  sebagai  antioksidan  dengan  mencegah atau  memperlambat  terjadinya  kerusakan  oleh radikal  bebas  serta  meminimalisir  terjadinya peroksidasi  lipid.  Upaya  pemberian  glutation terhadap  aktivitas  peroksidase  lipid  sangat menarik  untuk  dievaluasi.  Diharapkan  dengan adanya penambahan glutation dapat meminimalisir  terjadinya  peroksidasi  lipid sehingga  tidak  akan  menganggu  pertumbuhan serta  terjadinya  kerusakan  terutama  pada membran sel broiler.

## BAHAN DAN METODE

## Bahan
Enam  puluh  ekor  ayam  broiler  dipelihara sejak Day Old Chick (DOC) hingga berumur 35 hari.  Ransum  basal  yang  digunakan  selama percobaan  terdiri  dari  jagung  kuning,  dedak halus,  bungkil  kedelai,  bungkil  kelapa,  tepung ikan, tepung tulang, minyak kelapa dan premix. Semua disusun dengan menjadi ransum komplit dengan  kandungan  protein  kasar  dan  energi metabolis, masing-masing 22% dan 3109,61%.
Reagent  dan  standar  untuk  analisis malondialdehyde  (MDA),  kolesterol  dan total
iron binding capacity (TIBC) terdiri dari enzim pengkatalis serta pelarut berdasarkan kit biolabo (untul kolesterol) dan kit randox (untuk MD dan TIBC).

## Metode
Penelitian  ini  telah  dilakukan  dengan membagi  ayam  broiler  dibagi  menjadi  dua kelompok,  masing-masing  30  ekor  tidak  diberi glutation  (P1)  dan  30  ekor  lainnya  diberi glutation  150  ppm/kg  (P2).  Glutation  yang digunakan  dalam  penelitian  merupakan  hasil sintesis kimiawi berdasarkan riset dasar kompetitif nasional (Mushawwir et al ., 2020b,f; Tanuwiria et  al .,  2020;  2022).  Sebanyak  150 ppm glutation ditambahkan ke dalam setiap satu kg  ransum  pada  kelompok  ayam  yang mendapatkan perlakuan glutation selama penelitian.
Pengambilan sampel  darah dilakukan pada akhir  pemeliharaan  yaitu  umur  35  hari.  Sampel darah  diambil  menggunakan syringe dengan cara  ditusukkan  pada  pembuluh  vena  bagian sayap ( vena pectoralis externa ) sebanyak 3 mL.
Sampel  darah  masuk  ke  dalam  vakutainer  ber- EDTA kemudian dikocok secara perlahan-lahan dan  disimpan  didalam cooling  box sebelum darah  dianalisis  untuk  menghindari  terjadinya penggumpalan  pada  darah.  Darah  yang  telah dikoleksi  dipisahkan  plasmanya,  kemudian dianalisi dengan teknik spektrofotometer
berdasarkan prosedur Kit Biolabo dan Randox.
Data yang telah dikalkulasi dengan menggunakan  MS.  Exel  2016,  selanjutnya dianalisis  dengan  menggunakan  Uji-T-  Student Independet  test,  menggunkan  SPSS  Tools  versi IBM 21.

## HASIL
Tabel  1.  Rataan  Kadar  MDA  darah  Ayam Broiler Perlakuan MDA (nm/M -1 cm -1 ) P1 2,656 ± 0,053 a P2 2,501 ± 0,033 b Keterangan: Notasi huruf yang berbeda menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  (P<0,05). P1  =  Kelompok  broiler  tanpa  glutation;  P2  = Kelompok  broiler  dengan  pemberian  150  ppm glutation
Berdasarkan  hasil  penelitian,  aktivitas peroksidasi lipid pada ayam  broiler dengan dan
tanpa  penambahan  glutathione  dalam  ransum, dapat  ditunjunkkan  dengan    konsentrasi  MDA dalam plasma. Kadar  MDA plasma berdasarkan hasil  penelitian  ini  ditampilkan  pada  Tabel  1. Uji-T Tidak Berpasanagan, menunjukkan perbedaan yang nayta (P<0,05).
Indikasi  kemampuan  glutation  dalam mencegah aktivitas radikal bebas dapat ditunjukkan  dengan  kadar  kolesterol  dan  TIBC dalam plasma. Konsentrasi kolesterol dan TIBC plasma berdasarakan hasil penelitian, ditunjukkan pada Tabel 2 barikut,
Tabel  2    menunjukkan  rata-rata  kadar kolesterol  ayam  broiler  tanpa  penambahan glutation  yaitu  181,556  mg/dl,  berbeda  nyata lebih  rendah  dibandingkan  dengan  kadar koleseterol dengan tambahan glutation 150 ppm yaitu  196,093  mg/dL.  Begitu  pula  terhadap kadar  TIBC,  pemberian  glutation  pada  broiler dapat  meningkatkan  kadar  TIBC  hingga 499,759 mg/dL lebih tinggi (P<0,05)
dibandingkan  plasma  darah  broiler  tanpa pemberian glutation, yaitu 489,377 mg/dL.

## PEMBAHASAN

## Malondialdehyde (MDA)
Rata-rata  kadar  MDA  pada  penelitian  ini lebih  besar  jika  dibandingkan  dengan  kadar MDA  menurut  Dafes et  al .  (2018)  dan Rahmania et  al .  (2022)  melaporkan  bahwa kadar  MDA  ayam  broiler  yaitu  sebesar  1,4 nm/mL,  tetapi  lebih  rendah  jika  dibandingkan dengan  kadar  MDA  ayam  menurut  Wen  dkk. (2020)  melaporkan  bahwa  kadar  MDA  ayam broiler yaitu 5 nm/mL. Hasil analisis pada Tabel 1  menunjukkan  rataan  kadar  MDA  darah  ayam broiler  yang  diberikan  glutation  150  ppm  lebih rendah  dari  rataan  kadar  MDA  ayam  broiler yang tidak diberikan glutation.
Hasil  penelitian  yang  dipublikasi  oleh Zouufres et  al .  (2013)  dan  Mushawwir et  al . (2019a;  2022a,c),  menunjukkan  bahwa  MDA merupakan  radikal  bebas  yang  dibentuk  dari
proses  peroksida  lipid.    Tingkat  kerusakan  sel atau  jaringan  tubuh  akibat  aktivitas  radikal bebas dapat ditentukan dengan  mengukur kadar MDA  plasma  darah.    MDA  adalah  produk peroksida  lipid  yang  merupakan  reaksi  berantai radikal  bebas,  yang  menyerang  asam  lemak tidak jenuh ganda pada membran sel (Latipudin et  al.,    2011;  Hermawan et  al .,  2017; Mushawwir et  al .,  2021d;  Tanuwiria et  al .,
2021,2022).
MDA  merupakan  salah  satu  produk  final dari  lipid  peroksidasi,  senyawa  ini  terbentuk akibat  degradasi  dari  radikal  bebas  hidroksil terhadap asam lemak tak jenuh, yang selanjutnya ditransformasi menjadi radikal yang sangat  reaktif.    Kemampuan  radikal  hidroksil membentuk  reaksi  rantai  dengan  abstraksi  1 atom  hidrogen  dari  membran  sel  terbentuklah lipid peroksida.  Guchu et al . (2020) dan Kumar et  al .  (2017)    menunjukkan    reaksi  terputusnya rantai  asam  lemak  menjadi  senyawa  MDA,  9- hidroksinonenal,  etana  dan  pentana.    Semua aldehid  ini  mempunyai  daya  perusak  yang tinggi terhadap sel tubuh.
Laju  pertumbuhan  yang  cepat  pada  ayam broiler  menyebabkan  peningkatan  konsentrasi radikal bebas. Menurut Dinana et al . (2019) dan Siregar et  al .  (2020)  ayam  broiler  lebih  rentan terhadap  berbagai  penyakit  seperti  asites  serta mengalami  kematian  mendadak.  MDA  sebagai salah  satu  indikator  stres  oksidatif  darah  dan kapasitas  antioksidan  plasma  non-enzimatik pada  ayam  broiler.  MDA  terbentuk  sebagai produk  akhir  dari  peroksidasi  lipid  (Slimen et al .,  2016;  Suwarnao et  al .,  2019;  Kamil et  al .,
2020).  Glutation  berperan  sebagai  antioksidan dengan memberikan elektronnya kepada molekul  radikal  bebas  sehingga  dapat  memutus reaksi berantai (Yuniastuti, 2016; Johson, 2015; Liao et  al .,  2017).  Glutation  merupakan  zat yang  secara  alami  terdapat  di  dalam  tubuh dengan konsentrasi yang tinggi terutama di hati.
Sistem  antioksidan  glutation  merupakan Tabel 2. Rataan Kadar Kolesterol Total dan TIBC
Peubah Rataan Perlakuan (mg/dL) P1 P2 Kolesterol 181,556 ± 30,847 a 196,093 ± 2,821 b TIBC 489,377 ± 2,488 a 499,759 ± 2,730 b
Keterangan:  Notasi  huruf  yang  berbeda  dalam  baris  yang  sama  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata (P<0,05)
Mustika  Yuliandari,    Ronnie  Permana,  Andi  Mushawwir  /  Aktvitas  Peroksidasi  Lipid  Ayam  Broiler dengan dan Tanpa Penambahan Glutathione Dalam Ransum. https://doi.org/10.55678/jstip.v3i1.849
sistem proteksi endogen  utama karena glutation terlibat  langsung  dalam  penghancuran  senyawa reaktif oksigen (ROS) serta sebagai antioksidan intraseluler.  Glutation  dapat  menjaga  rantai DNA  dan  RNA  pada  inti  sel  agar  tidak  terjadi penguraian serta melindungi inti sel dari radikal bebas (Kim et al ., 2011; Jiwandini et al ., 2020; Garg, 2021). Glutation berperan dalam pemeliharaan  keseimbangan  redoks  seluler dengan  cara  menangkap  peroksida  yang membahayakan sel sehingga mengurangi aktivitas  peroksidasi  lipid.  Semua  organisme aerob  secara  fisiologis  pasti  mengalami  stres oksidatif  dari  proses  respirasi  mitokondria (Yuniastuti, 2016), dalam keadaan normal untuk mencegah hal tersebut maka diproduksi hidrogen  peroksida  secara  endogen  yang direduksi  oleh  GSH  yang  keberadaannya tergantung  pada  Selenium  atau  yang  dikenal sebagai GSH  peroxidase .  Seiring  dengan meningkatnya  umur  sel  kapasitas  pembentukan antioksidan  berkurang,  maka  dari  itu  perlu pakan  dengan  tambahan  antioksidan  sebagai aditif  dalam  ransum  salah  satunya  yaitu glutation  yang  dapat  meningkatkan  pertahanan fisiologis  serta  dapat  mengurangi  aktivitas peroksidasi lipid yang ditandai dengan penurunan kadar MDA.
Kolesterol  dan  Total  Iron  Binding  Capacity (TIBC)
Rataan kadar kolesterol ayam broiler yang didapat  masih  berada  pada  kisaran  normal. Menurut  Mushawwir et  al .  (2020e,f;  2021b,c) kadar  kolesterol  normal  pada  ayam  yaitu berkisar  antara    125-200  mg/dl.  Hasil  analisis pada  Tabel  2  menunjukkan  rataan  kadar kolesterol  darah  ayam  broiler  yang  diberikan glutation 150 ppm lebih tinggi dari rataan kadar kolesterol  ayam  broiler  yang  tidak  diberikan glutation.
Kemampuan  glutation  dalam  mencegarh peroksidasi  lipid  bagi  ternak  yang  tidak mengalami stres menyebabkan resiko kerusakan lipid  menrun  sehingga  kadar  lipid  cenderung dipertahankan  dalam  keadaan  normal.  Hasil penelitian ini merupakan mekanisme biokimiawi  normal  sebagimana  dikemukakan Kharazi et  al .  (2022)  dan  Mushawwir et  al . (2019a,b,c;2021a,d,e) bahwa antioksidan ekogen  yang  ditambahkan  tetap  dibutuhkan
untuk  mempertahankan  atau  meningkatkan kondisi laju metabolisme normal. Hasil penelitian  lain  menunjukkan  bahwa  pemberian glutation  dalam  kondisi  ternak  tidak  stres  pada broiler justru membantu dalam mempertahankan homeostasis lipid. Hasil
penelitian Dafes et al . (2018) dan Mushawwir et al .  (2022)  menunjukkan  bahwa  glutation mendorong  peningkatan  ekspresi  gen-gen  dan protein  yang  berperan  dalam  biosintesis  lipid. Lebih  lanjut  ditunjukkan  konsentrasi  kolesterol meningkat  dalam  fase  pertumbuhan  dengan pemberian glutation.
Rata-rata  kadar  TIBC  ayam  broiler  yang diberikan  glutation  150  ppm  lebih  tinggi  dari rataan  kadar  TIBC  ayam  broiler  yang  tidak diberikan  glutation.  Menurut  Liao  (2017)  kadar TIBC  pada  ayam  broiler  yaitu  429  mg/dl.  Besi merupakan  unsur  kimia  yang  penting  dalam proses biologis seperti transpor oksigen, transfer elektron  serta  reaksi  enzimatik.  Besi  berfungsi sebagai  pembawa  oksigen  ke  semua  sel sehingga sekitar 65% terdapat pada hemoglobin, 5% pada mioglobin, 0,3% terdapat dalam enzim dan  sitokrom  serta  30%  dalam  bentuk  feritin dan  hemosiderin  (Adriani et  al .,  2022,2021; Nurmalia et al ., 2020; Ogidi et al ., 2021). TIBC merupakan  jumlah  total  besi  yang  dapat  terikat oleh  protein  transferin  dalam  darah.  Sebagian besar  logam  transisi  seperti  besi  terikat  pada protein  spesifik  sehingga  mencegah  katalisis reaksi  radikal  bebas  yang  bergantung  pada logam (Minneti, 1992).
Terkait  hubungan  atau  interaksi  antara glutation  dengan  kadar  TIBC,  Sebagaimana hasil penelitian menunjukkan peningkatan TIBC yang berbeda nyata (P<0,05) dengan pemberian glutation. Berdasarkan hasil ini dapat dikemukan alasan, bahwa besi yang terikat oleh transferin  dapat  dicegah  pelepasannya  sebagai dampak  radikal  bebas  alamiah  yang  dihasilkan oleh  mitokondria  (ROS).  Menurut  Gutteridge (1986)  radikal  bebas  dapat  melepaskan  logam transisi  dari  protein  pengikat  dalam  hal  ini glutation bertindak sebagai antioksidan sehingga mencegah pelepasan besi dari transferin  pada  penelitian  ini  didapatkan  hasil TIBC  ayam  broiler  yang  diberi  glutation  150 ppm  lebih  besar  dibandingkan  dengan  nilai TIBC ayam broiler tanpa pemberian glutation.
Beberapa  hasil  penelitian  terhadulu  juga menunjukkan dampak  glutation terhadap TIBC, antara lain dilaporkan  Sopiah et al .  (2019) dan OnIllochi et  al .  (2021) bahwa  glutation  mampu berperan  dalam  mempertahankan  homeostasis besi  bagi  sintesis  darah  (eritropoiesis).  Peran homeostasis  ini  dipertegas melalui hasil penelitian  Sadiah et  al .  (2015)  dan  Mushawwir et  al .  (2019a,b;2022),  ditunjukkan  bahwa antioksidan    (glutation)  mampu  meningkatkan ekspresi  gen  transferrin.  Peningkatan  produksi transferrin  meningkatkan  pengikatan  terhadap besi (TIBC).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  penambahan    glutution dalam ransum sebanyak 150 ppm per kg ransum mempengaruhi  kadar  MDA,  kolesterol  dan TIBC  ayam  broiler.  Glutation  150  ppm  dalam ransum mampu menekan  konsentrasi MDA dan meningkatkan kadar kolesetrol dan TIBC dalam plasma darah ayam broiler.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdulkarimi,  R  and  M.  Daneshyar.  2012.  The Effect  of  Thyme  (Thymus  vulgaris) Extract  Supplementation  in  Drinking Water  on  Iron  Metabolism  in  Broiler Chickens.  Journal  of  Medicinal  Plants Research. 6:645-650 Adriani,  L.,  A.  Mushawwir,  C.  Kumalasari,  L. Nurlaeni,    R.  Lesmana,  U.  Rosani.  2021. “Improving  Blood  Protein  and  Albumin Level  Using  Dried  Probiotic  Yogurt  in Broiler  Chicken”,  Jordan  Journal  of Biological Sciences, 14: 1021-1024. Adriani,  L.,  A.  Mushawwir.  2020.  Correlation Between  Blood  Parameters,  Physiological and  Liver  Gene  Expression  Levels  in Native  Laying  Hens  Under  Heat  Stress. IOP Conf. Series: Earth and
Environmental Science. 466:1-7.
Dafes,  Y.,  D.  Roiau,  D.  Qi,  Z.  Gao,  J.  Liu,  .
2018.  Growth  promotion  and  disease suppression  ability  of  a  Streptomycessp. CB-75 from banana rhizosphere soil. Front Microbiol 8: 2704.
Dinana,  A.,  D.  Latipudin,  D.  Darwis,  A.
Mushawwir. 2019. Profil Enzim Transaminase  Ayam  Ras  Petelur  Yang
Diberi  Kitosan  Iradiasi.  Jurnal  Nutrisi
Ternak Tropis dan Ilmu Pakan 1:6-15.
Garg,  P.  2021.  HPLC  Estimation  of  Flavanoid (quercetin)  of  leaves  and  stem  extracts  of
Ocimum sanctum
and Tinospora cordifolia.  The  J.  of  Phytopharmacology 10:220-224
Guchu,  B.M.,  A.K.  Machocho,  S.K.  Mwihia, M.P.  Ngugi.  2020.  In  vitro  antioxidant activities  of  methanolic  extracts  of caesaloinia  volkensii  harms.,  Vernonia lasiopus  O.  Hoffm.,  and  Acacia  hockii  De Wild.  Evidence-Based  Complementary and Alternative Medicine.
Hernawan,  E.,  L.  Adriani,  A.  Mushawwir,  C.
Cahyani,    D.  Darwis.  2017.  Effect  of dietary  supplementation  of  chitosan  on blood  biochemical  profile  of  laying  hens. Pakistan  Journal  of  Nutrition.  16(9):696- 699.
Jiwandini,  A.,  H.  Burhanudin,  A.  Mushawwir. 2020.  Kadar  enzim  transaminase  (SGPT,
SGOT) dan
gamma glutamyl transpeptidase  (γ  -gt)  pada  ayam  petelur fase  layer  yang  diberi  ekstrak  pegagan
(Centella  asiatica).  Jurnal  Nutrisi  Ternak
Tropis dan Ilmu Pakan. 2:112-119
Johnson, H.D. 2015. Environmental temperature and lactation. Int.J.Biometeorol. 9:103-108.
Kamil,  K.A.,  D.  Latipudin,  A.  Mushawwir,  D.
Rahmat, R.  L. Balia. 2020. The Effects of Ginger  Volatile  Oil  (GVO)  on  The Metabolic  Profile  of  Glycolytic  Pathway,
Free Radical and Antioxidant Activities of Heat-Stressed Cihateup Duck. International Journal on Advanced Science,  Engineering  and  Information Technology. 10:1228-1233
Kharazi,  A.Y.,  D.  Latipudin,  N.  Suwarno,  T.
Puspitasari, N. Nuryanthi and A.
Mushawwir.  2022.  Lipogenesis  in  Sentul chickens  of  starter  phase  inhibited  by irradiated chitosan. IAP Conference Proceedings 1001: 1-7
Kim, S.J., W.S. Chung, S.S. Kim, S.G. Ko, J.Y. Um.  2011.Antiinflammatory  effect  of Oldenlandia  diffusaand  its  constituent, hentriacontane,  through  suppression  of
Mustika  Yuliandari,    Ronnie  Permana,  Andi  Mushawwir  /  Aktvitas  Peroksidasi  Lipid  Ayam  Broiler dengan dan Tanpa Penambahan Glutathione Dalam Ransum. https://doi.org/10.55678/jstip.v3i1.849
caspase ‐ 1  activation  in  mouse  peritoneal macrophages.  Phytother  Res  25:  1537- 1546 Kumar,  C.G.,  P.  Mongolla,  S.  Pombala,  S.
Bandi,  K.S.  Babu,  K.V.S.  Ramakrishna.
2017. Biological evaluation of 3- hydroxybenzyl alcohol, an extrolite produced  by  Aspergillus  nidulansstrain KZR  -132.  J  Appl  Microbiol  122  (6): 1518-1528
Latipudin,  D.,    Mushawwir,  A.  2011.  Regulasi Panas  Tubuh  Ayam  Ras  Petelur  Fase Grower dan Layer, Jurnal Sains Peternakan Indonesia. 6:77-82. Liao, X., C. Ma, L. Lu, L. Zhang, X. Luo. 2017. Determination of Dietary Iron
Requirements  by  Full  Expression  of  Iron- Containing  Cytochrome  Oxidase  in  the Heart  of  Broilers  from  22  to  42  d of  Age. British Journal of Nutrition. 118: 493-499 Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  A.A.  Yulianti,  R.
Permana.  2019a.  Dampak  Pemberian Minyak  Atsiri  Bawang  Putih  terhadap Histologi  Illeum  Itik  Cihateup  Fase Pertumbuhan  yang  Dipelihara  Sacara Ekstensif.  Jurnal  Peternakan  Sriwijaya.
8:35-44.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  A.A.  Yulianti.
2019b.  Thermoregulasi  Domba  Ekor Gemuk  yang  Dipelihara  pada  Ketinggian Tempat  (Altitude)  yang  Berbeda.  Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan. 5:77-86.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  A.A.  Yulianti. 2019c.  Profil  Malondialdehyde  (MDA) dan  Kreatinin  Itik  Fase  Layer  yang  Diberi Minyak  Atsiri  Garlic  Dalam  Kondisi Cekaman  Panas.  Jurnal  Ilmu  dan  Industri Peternakan 5:1-11.
Mushawwir,  A.,  A.A.  Yulianti,  N.  Suwarno,  R. Permana.  2020a.  Profil  metabolit  plasma darah  dan  aktivitas  kreatin  kinase  sapi perah  berdasarkan  fluktuasi  mikroklimat lingkungan  kandangnya.  J.  Veteriner.
21:24-30.
Mushawwir,  A.,  A.A.  Yulianti,  N.  Suwarno. 2020b.  Histologi  Liver  Burung  Puyuh dengan  Pemberian  Minyak  Atsiri  Bawang Putih. Jurnal Ilmu dan Teknologi
Peternakan. 8:1-7.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  D.  Latipudin. 2020c. Profil metabolik jalur glikogenolisis    puyuh  dalam  kondisi  stres panas  dengan  pemberian  diallyl  n-sulfida (dn-s) organic. J. Galung Tropika. 9:48-59.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  R.  Permana.
2020d.  Profil  non-esterified  fatty  acids (NEFA)  dan  trigliserida  ayam  sentul  pada sistem  pemeliharaan  berbeda.  J.  Ilmu  dan Industri Peternakan. 6:14-24.
Mushawwir,  A.,    J.  Arifin,  D.  Darwis,  T.
Puspitasari, D. S. Pengerteni, N.
Nuryanthi,  R.  Permana.  2020e.  Liver metabolic  activities  of  Pasundan  cattle induced by irradiated chitosan.
Biodiversitas. 21:5571-5578.
Mushawwir,  A.,    N.    Suwarno,  R.  Permana. 2020f. Profil Total Lemak dan Protein Hati Puyuh Fase Grower dan Layer. Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan. 6:65-76.
Mushawwir,  A.,    R  Permana,  D.  Latipudin  and
N.  Suwarno.  2021a.  Organic  Diallyl-n- Sulfide (Dn-S) inhibited the
glycogenolysis  pathway  and  heart  failure of  heat-stressed  laying  hens.  IOP  Conf. Series:  Earth  and  Environmental  Science.
788 : (1-7).
Mushawwir,  A.,    N.    Suwarno,  R.  Permana.
2021b. Dialil n-Sulfida Organik Menurunkan  Kadar  Lipid  Plasma  Darah dan Hati Itik Cihateup Fase Grower. Jurnal Ilmu  dan  Teknologi  Peternakan  Tropis. 8:19-25.
Mushawwir,  A.,  D.  Latipudin,  R.  Permana,  N.
Suwarno.  2021c.  Diallyl-n-Sulfide  of Garlic  Inhibits  Glycogenolysis  in  Heat- Stressed  Laying  Sentul  Chicken.  Jurnal Sain Peternakan Indonesia 16:301-307.
Mushawwir,  A.,  R.  Permana,  D.  Darwin,  T. Puspitasari , D.S. Pangerteni, N. Nuryanthi and  N.  Suwarno.  2021d.    Enhancement  of the  liver  histologic  of  broiler  induced  by irradiated  chitosan  (IC).  IAP  Conference Proceedings 2381: 0200461-0200467.
Mushawwir,  A.,  L.  Adrini,  N.  Suwarno,  T. Puspitasari. 2022a. Dampak Kitosan
Iradiasi  Terhadap  Profil  Metabolit  Plasma Darah  Ayam  Sentul.  Jurnal  Ilmu  dan Industri Peternakan. 8: 11-19.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno.  2022b.  Kapasitas Total Antioksidan Ekstrak Brokoli (Brassica oleracea var.italica) dan  Bawang
Putih (Allium sativum) (In Vitro). J. Sains dan  Teknologi  Industri  Peternakan.  2:  7- 13.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  H.  N.  Aritonang.
2022c. Impact of Glutathione Administration  on  Antioxidant  Levels  and
Ileum  Histologic  of  Growth  Phase  of Cihateup Duck in Extensively Maintained. J. Sain Peternakan Indonesia. 17:142-148.
Nurmalia,  V.R.,    D.  Rusmana,  A.  Mushawwir.
2020.  Kadar  Glukosa  Dan  Trigliserida Ayam Ras Petelur Fase Layer Yang Diberi Ransum  Mengandung  Ekstrak  Pegagan (Centella  asiatica).    Jurnl  Ilmu  Nutrisi Ternak  Tropis  dan  Ilmu  Pakan.  2(4):217- 224.
Ogidi, O.I., L.M.O. Oguoma, P.C. Adigwe, B.B.
Anthony.  2021.  Phytochemical  Properties and  In-vitro  Antimicrobial  Potency  of
Wild Edible Mushrooms (Pleurotus ostreatus)  obtained  from  Yenagoa,  Nigeri.
The Journal of Phytopharmacology
10(3):180-184. OnIlochi, A.N., O.J. Chuemere, F.S. Olorunfemi,  Tariah.  2021.  Evaluation  of Pharmacognostic, Nutraceutic and Phytotherapeutic  Constituents  of  Unripe Musa sapientum Hydromethanolic Extracts. The Journal of Phytopharmacology 10(3):156-161.
Rahmania,  H.,  R.  Permana,  D.  Latipudin,  N.
Suwarno, T. Puspitasari, N. Nuryanthi and
A. Mushawwir. 2022. Enhancement of the liver  status  of  Sentul  chickens  from  the starter phase induced by irradiated chitosan.  IAP  Conference  Proceedings 1001: 1-7.
Sadiah,  I.  N.,  A.  Mushawwir.  2015.  Mortalitas embrio dan daya tetas itik lokal (Anas sp.) berdasarkan  pola  pengaturan  temperatur mesin  tetas.  Students  e-Journal,  4(3),  32- 39.
Siregar,  R.H.,  D.  Latipudin,  A.  Mushawwir. 2020.  Profil  lipid  darah  ayam  ras  petelur yang di beri kitosan iradiasi. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 2(1):1-8.
Slimen, B., T. Najar, A. Ghram, M. Abdrranna. 2016.    Heat  stress  effects  on  livestock: molecular,  cellular  and  metabolic  aspects, a  review.  Journal  of    Animal  Physiololgy and Animal  Nutrition 100: 401-412.
Sopiah,  B.,  H.  Muliasari,  E.  Yuanita.  2019.
Phytochemical  screening  and  potential antioxidant  activity  of  ethanol  ekstract  of green leaves and red leaves kastuba. Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia 17(1):27-33.
Siskos, A.P., P. Jain, W. Romisch-Margl.  2017. Interlaboratory reproducibility of a
targeted metabolomics platform for analysis  of  human  serum  and  plasma.
Analysis Chemistry 89: 656-665. Suwarno,  N.,  A.  Mushawwir.  2019.  Model Prediksi Metabolit Melalui Jalur Glikogenolisis Berdasarkan Fluktuasi Mikroklimat  Lingkungan  Kandang  Sapi
Perah.  J.  Ilmu  dan  Industri  Peternakan.  5 (2):77-86.
Tanuwiria,  U.H.,    I.  Susilawati,  D.  S.  Tasrifin,
L.  B.  Salman,  A.  Mushawwir.    2022. Behavioral,  physiological,  and  blood biochemistry  of  Friesian  Holstein  dairy cattle  at  different  altitudes  in  West  Java,
Indonesia. Biodiversitas. 23(1): 533-539. Tanuwiria,  U.H.,  A.  Mushawwir.  2020b.
Hematological  and  antioxidants  responses of  dairy  cow  fed  with  a  combination  of feed  and  duckweed  (Lemna  minor)  as  a mixture  for  improving  milk  biosynthesis. Biodiversitas.21(10):4741-4746.
Tanuwiria,  U.H.,  D.  Tasrifin,  A.  Mushawwir. 2020a.
Respon gamma glutamil transpeptidase  (  -gt)  dan  kadar  glukosa sapi perah pada ketinggian tempat (altitude)  yang  berbeda.  J.  Ilmu  dan Industri Peternakan. 6:25-34.
Wen,  C.,  Y.  Liu,  Y.  Ye,  Z.  Tao,  Z.  Cheng,  T.
Wang, Y. Zhou. 2020. Effect of Gingerols- rich  Extract  of  Ginger  on  Growth Performance,  Serum  Metabolites,  Meat Quality  and  Antioxidant  Activity  of  Heat- stressed  Broilers.  Journal  of  Thermal Biology. 89: 1-5
Yuniastuti, A. 2016. Dasar Molekuler Glutation dan Perannya sebagai Antioksidan. Fakultas Matematika dan Ilmu
Mustika  Yuliandari,    Ronnie  Permana,  Andi  Mushawwir  /  Aktvitas  Peroksidasi  Lipid  Ayam  Broiler dengan dan Tanpa Penambahan Glutathione Dalam Ransum. https://doi.org/10.55678/jstip.v3i1.849
Pengetahuan  Alam  Universitas  Negeri Semarang. FMIPA Press
Zoufres,  L.G,  G.K.  Weidu,  M.P.  Praiy.  2013. Stress  Physiology  in  Livestock.  Vol.  1  : Basic  Principles.  CRC  Press,  Inc.  Boca Raton, Florida.