Chyntia Ayu Tazari, Said Salim Dahda (2022) Analisis Kriteria Dalam Pemilihan Supplier Ayam Potong Di Ukm Mira Catering Dengan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP), Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia, (7) 9, E-ISSN: 2548-1398 Published by: Ridwan Institute
Literate Syntax: Jurnal Ilmiah Indonesia p–ISSN: 2541-0849 e- ISSN: 2548-1398 Vol. 7, No. 9, September 2022
ANALISIS  KRITERIA  DALAM  PEMILIHAN SUPPLIER AYAM  POTONG  DI UKM  MIRA  CATERING  DENGAN  METODE ANALYTICAL  HIERARCHY PROCESS (AHP)
Chyntia Ayu Tazari, Said Salim Dahda Universitas Muhammadiyah Gresik, Indonesia Email: chyntiatazari@gmail.com, said_salim@umg.ac.id

## Abstrak
Usaha kecil dan menengah (UKM) tergolong sebagai salah satu bidang usaha yang berperan  dalam  perkembangan  perekonomian  Indonesia,  salah  satu  bidang  yang membutuhkan  perhatian  penting  dalam  UKM  yaitu  pada  proses  pengadaan  bahan baku. Penelitian ini dilakukan di Mira Catering yang sudah berdiri sejak tahun 2005 dan  bergerak  pada  bidang  kuliner  olahan  masakan  untuk  hajatan  dimana  dalam pengadaan bahan baku melakukan pesanan di 3 supplier yaitu UD. Sidowungu Jaya, Ayam Potong Gresik, dan Pedagang Ayam Potong Ady Madoen. Permasalahan yang sering  muncul  yakni supplier sering  mengalami  kekosongan  bahan  baku  ayam potong  dan  pembatalan  secara  sepihak,  sehingga  dengan  kondisi  tersebut membutuhkan  evaluasi supplier dengan  beberapa  kriteria  yang  menjadi  prioritas Mira Catering. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan rekomendasi yang objektif dan  transparan  dalam  penentuan  pemilihan supplier di  Mira  Catering  dengan penerapan metode AHP sehingga keputusan yang akan diambil dapat lebih efektif dan tepat. Metode AHP merupakan suatu teori untuk melakukan pengukuran dalam menemukan skala rasio, baik dari perbandingan berpasangan yang diskrit maupun kontinyu.  Hasil  perhitungan  pemilihan supplier terbaik  ayam  potong  di  Mira Catering  menunjukkan  bahwa supplier pedagang  ayam  potong  ady  madoen merupakan  prioritas supplier bahan  baku  ayam  potong  terbaik  bagi  usaha  Mira Catering dengan nilai bobot sebesar 0,370.
Kata Kunci :  Pemilihan Supplier ,  AHP,  Kriteria,  Sistem  pendukung  Keputusan,
Catering
Abstract
Small and medium enterprises (SMEs) are classified as one of the business fields that play  a  role  in  the  development  of  the  Indonesian  economy,  one  of  the  areas  that requires important attention in SMEs is the procurement process of raw materials. This  research  was  conducted  at  Mira  Catering  which  has  been  established  since 2005 and is engaged in the field of processed culinary dishes for celebration where in  the  procurement  of  raw  materials  place  orders  at  3  suppliers,  namely  UD. Sidowungu Jaya, Ayam Potong Gresik, and Ayam Potong Ady Madoen. The problem that often arises is that suppliers often experience vacancies in raw materials for cut
chicken and unilateral cancellations, so that with these conditions requires supplier evaluation with several criteria that are mira Catering's priority. This study aims to provide objective and transparent recommendations in determining the selection of suppliers  at  Mira  Catering  with  the  application  of  the  AHP  method  so  that  the decisions to be taken can be more effective and appropriate. The AHP method is a theory  for  taking  measurements  in  finding  ratio  scales,  both  from  discrete  and continuous paired comparisons. The results of the calculation of the selection of the best supplier of cut chicken at Mira Catering show that the supplier of cut chicken merchant  ady  madoen  is  a  priority  supplier  of  the  best  slaughter  chicken  raw material supplier for the Mira Catering business with a weight value of 0.370.
Keywords: Prefered Supplier, AHP, Criteria, Decision Support System, Catering

## Pendahuluan
Persaingan usaha dalam bidang industri yang berada pada kondisi tidak menentu dapat membuat industri tersebut harus menentukan strategi dalam menjalankan bisnisnya dengan  tepat  (Yusrianafi  &  Dahda,  2021).  Adapun  keberlanjutan  suatu  usaha  pada industri  manufaktur  ataupun  jasa  ditentukan  oleh  tingkat  efektif  dalam  mengelola kegiatan operasional. Hal tersebut pastinya sangat dibutuhkan dan harus dilakukan proses manajemen  dengan  baik  untuk  menghindari  kerugian  dalam  proses  produksi  maupun pelayanan  jasa  sehari-hari.  Bentuk  proses  manajemen  yang  dimaksud  adalah  proses dalam menghindari penumpukan produk atau keinginan pelayanan yang tidak diminati (Yanto, 2021). Hal ini sudah sangat sering terjadi di beberapa bidang usaha yang sudah ada.
Usaha  kecil  dan  menengah  atau  yang  disingkat  dengan  istilah  UKM  tergolong sebagai salah satu bidang usaha yang ikut berperan dalam perkembangan  perekonomian Indonesia, dikarenakan daya serap UKM terhadap tenaga kerja sangat besar (Nadia & Kaseng, 2022). Terdapat banyak strategi yang telah disiapkan dan diterapkan oleh UKM dalam rangka memperbaiki dan mempertahankan kinerjanya, salah satunya bidang yang membutuhkan perhatian penting dalam suatu UKM yaitu pada proses pengadaan bahan baku (Laurichela & Cahyadi, 2022). Adapun permasalahan yang sering muncul dalam proses  pengadaan  bahan  baku  yakni  pemilihan supplier .  (Masitha  et  al.,  2018) mengemukakan bahwa, kinerja perusahaan tergantung pada kegiatan pemilihan supplier , karena  pembelian  bahan  baku  dapat  mewakili  40  sampai  80  persen  dari  total  biaya produksi.
Seiring berjalannya waktu dan berkembangnya zaman, tak heran semakin banyak muncul  usaha  catering  yang  sejenis,  hal  itu  membuat  semakin  terlihat  bahwa perkembangan  usaha  catering  semakin  berkembang  pesat  dan  berkompetisi  dengan cerdas,  salah  satunya  dalam  hal  pemilihan supplier. Oleh  karena  itu  diperlukan  suatu sistem  yang  dapat  memberikan  informasi  terkait  pemilihan supplier ,  sehingga  dapat membantu UKM dalam pengambilan keputusan sesuai dengan kriteria yang ditentukan. Sistem pendukung keputusan dapat didefinisikan sebagai alat bantu yang interaktif untuk pengambilan  keputusan  solusi  permasalahan  dengan  cara  perangkingan  atau  beberapa alternatif lain (Pane & Erwansyah, 2020).
Sistem  pendukung  keputusan  dalam  penelitian  ini  menerapkan  metode  AHP. Metode  AHP  dipilih  karena  penerapan  metode  ini  mampu  menganalisa  bobot  kriteria dengan  maksimal.  Metode Analytical  Hierarchy  Process atau  disingkat  dengan  istilah AHP pertama kali ditemukan oleh Thomas L Saaty dan saat ini telah banyak diterapkan di  berbagai  bidang  penelitian  maupun  bisnis  (Yanto,  2021).  Metode  AHP  merupakan suatu  teori  untuk  melakukan  pengukuran  dalam  menemukan  skala  rasio,  baik  dari perbandingan  berpasangan  yang  diskrit  maupun  kontinyu  (Darmanto  et  al.,  2014). Metode AHP dapat memecahkan masalah multi faktor atau multi kriteria yang kompleks menjadi  suatu  hirarki  (Darmanto  et  al.,  2014).  Suatu  masalah  yang  kompleks  dapat diuraikan kedalam kelompok-kelompoknya yang kemudian diatur menjadi bentuk hirarki sehingga permasalahan akan lebih terstruktur dan sistematis (Haramaini et al., 2018).
Penelitian ini dilakukan di Mira Catering. Mira Catering tergolong  Usaha Kecil Menengah (UKM) yang sudah berdiri sejak tahun 2005 dan bergerak pada bidang kuliner olahan  masakan  untuk  hajatan.  Adapun  sistem  pembuatan  makanan  bergantung  pada pesanan pelanggan, sehingga dengan pembuatan olahan masakan berdasarkan pesanan tersebut mengharuskan Mira Catering harus sigap dalam menyediakan bahan baku yang diperlukan sesuai dengan jenis masakan yang diinginkan oleh pelanggan, tentu hal ini sangat berpengaruh terhadap pendapatan Mira Catering. Dengan kondisi tersebut maka diperlukan  evaluasi  terhadap supplier bahan  baku  Mira  Catering.  Adapun  dalam melakukan pemenuhan pesanan pelanggan tersebut mira catering membeli bahan baku ayam  potong  dari  3 supplier yaitu  UD.  Sidowungu  Jaya,  Ayam  Potong  Gresik,  dan Pedagang Ayam Potong Ady Madoen. Dari ketiga supplier tersebut maka akan dilakukan evaluasi  dan  akan  menjadi  prioritas  bagi  Mira  Catering  dalam  melakukan  pembelian bahan baku. Adapun terdapat permasalahan terkait pembelian bahan baku ayam potong yang  terjadi  di  Mira  Catering  periode  Juli-Desember  2021  tergambar  pada  Gambar  1. berikut.

## Gambar 1 Permasalahan pada Pembelian Bahan Baku Periode Juli-Desember 2021
Sumber: Data Internal Perusahaan
Berdasar data di Gambar 1, dapat diketahui permasalahan yang sering muncul di Mira Catering yakni supplier sering mengalami kekosongan bahan baku ayam potong dan
pembatalan pesanan bahan baku secara sepihak, sehingga dengan kondisi tersebut yang terjadi  berulang  kali  membutuhkan  evaluasi supplier dengan  beberapa  kriteria-kriteria yang  menjadi  prioritas  Mira  Catering.  Adapun  dalam  menentukan  pemilihan supplier ayam potong terbaik bagi Mira Catering, peneliti menggunakan lima kriteria yakni harga, pengiriman,  kualitas,  fleksibilitas  dan  pelayanan.  Adapun  kriteria  dalam  penelitian  ini sebagian besar merujuk pada penelitian yang telah dilakukan oleh (Nadia), kriterianya yakni  harga,  kualitas,  layanan,  ketepatan  pengiriman,  ketepatan  jumlah  dan  hubungan pemasok.
Berikut ini adalah beberapa hasil yang ditemukan dalam penelitian terdahulu yang dilakukan  oleh  (Azhar,  2020)  yakni  AHP  dianggap  mampu  untuk  mengetahui  kriteria dalam  pemilihan  mata  kuliah  praktek  di  laboratorium,  sehingga  dapat  membuat penjadwalan  mata  kuliah  untuk  semester  selanjutnya.  Pada  penelitian  (Suryadi  & Harahap,  2017)  penerapan  metode  AHP  dapat  melakukan  pemeringkatan  pegawai berprestasi dengan multi kriteria sehingga keputusan pimpinan menjadi lebih akurat. Pada penelitian yang dilakukan oleh (Susilowati & Hidayatulloh, 2019) dengan metode AHP mampu  memberikan  rekomendasi  pemilihan  lokasi  home  industri  yang  sesuai  dengan kriteria yang telah ditentukan. Pada penelitian yang dilakukan (Rosiska & Harman, 2019) metode  AHP  dapat  digunakan  sebagai  acuan  dalam  pemilihan  presiden  tahun  2019  di kota Batam, namun bukan untuk menggantikannya secara keseluruhan. Pada penelitian oleh (Rahim & Dahda, 2022) AHP dianggap mampu mengetahui komponen utama dalam proses fish  chain di  pelabuhan  perikanan.  Adapun  pada  penelitian  terdahulu  yang dilakukan  oleh  (Haramaini  et  al.,  2018)  menyimpulkan  bahwa  metode  AHP  memiliki banyak  keunggulan,  salah  satunya  yakni  dalam  proses  pengambilan  keputusan  dapat digambarkan secara grafis sehingga mudah dipahami oleh semua pihak.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memberikan  rekomendasi  yang  objektif  dan transparan dalam penentuan pemilihan supplier di mira catering sehingga keputusan yang akan diambil dapat lebih efektif dan tepat. Selain itu penelitian ini mempunyai tujuan lain yakni dapat menambah dan mengembangkan pengetahuan akan bidang sistem pendukung keputusan.

## Metode Penelitian
Penelitian ini termasuk pada bentuk penelitian kualitatif yang mempelajari terkait kelompok usaha, institusi dan sebagainya dalam jangka waktu tertentu. Subjek penelitian ini dilakukan pada usaha Mira Catering yang terletak di wilayah Gresik. Pada penelitian ini,  peneliti  melakukan  proses  pemilihan supplier dengan  beberapa  kriteria  yang  telah ditentukan  sebelumnya  dan  analisisnya  menggunakan  penerapan  metode  AHP. Responden  pada  penelitian  ini  yakni  pemilik  usaha  Mira  Catering.  Adapun  pada penelitian ini mengumpulkan 2 jenis data penelitian yakni data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari hasil observasi, wawancara dan penyebaran kuesioner yang terstruktur  dengan  pemilik  usaha  Mira  Catering,  sedangkan  data  sekunder  diperoleh dengan  cara  mengumpulkan  profil  usaha,  literatur  penelitian  terdahulu,  dan  dokumen yang diperoleh dari tempat penelitian.
Penelitian ini menggunakan penerapan metode AHP, dimana untuk mendapatkan data dalam sub-kriteria dari komponen yang digunakan dilakukan dengan cara observasi dengan pihak usaha Mira Catering secara terbuka. Kemudian untuk teknik analisis data yang  digunakan  dengan  menerapkan  proses  hirarki  analitik  dengan  menentukan  nilai bobot dari kriteria dan sub kriteria yang sudah ditetapkan dengan menggunakan bantuan aplikasi  Microsoft  Excel.  Adapun  kriteria  dan  sub-kriteria  yang  digunakan  dalam pemilihan supplier di Mira Catering, yakni :
1. Harga, terdapat 2 sub kriteria yaitu harga kompetitif dan negosiasi.
2. Pengiriman, pada kriteria ini meliputi 2 subkriteria yakni biaya transportasi dan jarak tempuh (lokasi).
3. Kualitas,  terdapat  2  sub  kriteria  yaitu  pengadaan  produk  tanpa  cacat  dan kesesuaian barang berdasar spesifikasi yang telah disepakati.
4. Fleksibilitas,  pada  kriteria  ini  meliputi  2  subkriteria  yaitu  tenggang  waktu pembayaran  dan  kemudahan  dalam  melakukan  pembelian  bahan  baku (ketersediaan barang).
5. Pelayanan, dalam kriteria ini terbagi menjadi  2 yakni respon yang cepat dalam menangani keluhan dan kecepatan dalam melayani permintaan barang.
Adapun proses pengambilan keputusan bertujuan untuk memilih suatu alternatif (Gusti, 2018). Salah satu alat analisis yang dapat digunakan yakni metode AHP. Peralatan utama AHP adalah sebagai sebuah hirarki fungsional dimana input utamanya berasal dari persepsi  manusia  (Lestiani,  2020).  Tahapan  -  tahapan  dalam  penerapan  metode  AHP yakni(Siregar et al., 2020; Wantoro & Muludi, 2020):
1. Mendefinisikan masalah dan menentukan solusi permasalahan.
2. Perancangan struktur hirarki yang terdiri dari tujuan, kriteria dan alternatif pilihan dalam model penyelesaian masalah.
3. Membuat matriks perbandingan berpasangan antar kriteria dan subkriteria.
4. Menormalkan data dengan membagi nilai dari setiap elemen dengan nilai total dari setiap kolom.
5. Menghitung nilai bobot preferensi dan eigen vektor antar kriteria.
6. Menguji konsistensi hirarki dengan acuan jika nilai CR < 0,100 maka penilaian harus diulang kembali.

## Hasil dan Pembahasan
Adapun pada penerapan metode AHP dalam pemilihan supplier di Mira Catering menetapkan  5  kriteria  dan  masing-masing  memiliki  2  subkriteria.  Adapun  langkah pertama dalam analisis kriteria pemilihan supplier ayam potong di Mira Catering yakni membuat  struktur  hirarki  empat  level,  yang  mana  rinciannya  yaitu  pada  level  1 merupakan tujuan penelitian yaitu untuk menentukan supplier terbaik dalam pengadaan bahan baku ayam potong di Mira Catering. Pada Level kedua merupakan kriteria yang telah  ditetapkan  untuk  pemilihan supplier terbaik.  Pada  level  ketiga  merupakan subkriteria  yang  diperoleh  dengan  cara  penjabaran  kondisi  dari  kriteria  yang  telah
ditetapkan  sebelumnya.  dan  untuk  level  keempat  merupakan  alternatif  yakni supplier yang  akan  dievaluasi  dan  dianalisis  lebih  lanjut  untuk  menentukan  tujuan  utama  dari penelitian ini yaitu pemilihan supplier terbaik.
Langkah kedua yakni membuat matriks perbandingan berpasangan antar kriteria pada Mira Catering yang mana bertujuan untuk mengetahui nilai bobot dari tiap level pada  hirarki  mulai  dari  kriteria,  sub  kriteria  dan  alternatif.  Adapun  rekapitulasi  hasil pengolahan data untuk matriks perbandingan berpasangan antar kriteria dapat dilihat pada Tabel 1 berikut.

## Tabel 1

## Rekapitulasi Hasil Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Kriteria
No. Kriteria Bobot  Rangking 1 Harga 0,286 1 2 Kualitas 0,280 2 3 Pelayanan 0,187 3 4 Fleksibilitas  0,136 4 5 Pengiriman  0,111 5 Sumber: Data diolah (2022)
Pada  Tabel  1  terlihat  hasil  pengolahan  data  untuk  matriks  perbandingan berpasangan antar kriteria dalam pemilihan supplier terbaik. Pada Tabel 1 dapat diketahui bahwa  kriteria  yang  menjadi  prioritas  utama  yakni  harga  dengan  nilai  bobot  sebesar 0,286, selanjutnya yang menjadi prioritas kedua yakni kualitas dengan nilai bobot sebesar 0,280  dan  yang  menjadi  prioritas  ketiga  yakni  pelayanan  dengan  nilai  bobot  sebesar 0,187.  Sedangkan  kriteria  fleksibilitas  menjadi  prioritas  keempat  dengan  nilai  bobot 0,136 dan untuk kriteria pengiriman menjadi prioritas kelima dengan nilai bobot sebesar 0,111.  Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  kriteria  biaya  menjadi  aspek  yang  sangat berpengaruh bagi Mira Catering dan dibutuhkan suatu pengelolaan yang baik karena akan berdampak terhadap kinerja usaha tersebut.
Langkah  ketiga  yakni  melakukan  analisis  perbandingan  berpasangan  antar  sub kriteria pada Mira Catering dalam pemilihan supplier terbaik.  Adapun rekapitulasi hasil pengolahan data untuk matriks perbandingan berpasangan antar sub kriteria dapat dilihat pada Tabel 2 berikut.
Tabel 2

## Rekapitulasi Hasil Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Sub Kriteria
Sub Kriteria Bobot Rangking Kemudahan dalam melakukan pembelian bahan baku 0,686 1
(F2) Biaya Transportasi (P1) 0,645 2 Produk tanpa cacat (K1) 0,574 3 Negosiasi (H2) 0,547 4 Respon cepat dalam menangani keluhan (PL1) 0,545 5 Kecepatan dalam melayani permintaan barang (PL2 ) 0,455 6 Harga Kompetitif (H1) 0,453 7 Kesesuaian barang berdasar spesifikasi (K2) 0,426 8 Jarak Tempuh/Lokasi (P2) 0,355 9 Tenggang waktu pembayaran (F1) 0,314 10 Sumber: Data diolah (2022)
Pada hasil pengolahan data untuk matriks perbandingan berpasangan antar sub kriteria dalam pemilihan supplier terbaik dapat dilihat di Tabel 2. Pada Tabel tersebut subkriteria kemudahan dalam melakukan pembelian bahan baku menjadi prioritas utama dengan nilai bobot sebesar 0,686. Selanjutnya yang menjadi prioritas kedua yakni sub kriteria biaya transportasi sebesar 0,645 dan yang menjadi prioritas ketiga yakni produk tanpa cacat dengan nilai bobot sebesar 0,574. Adapun hasil pengolahan tersebut dapat disimpulkan  bahwa  terdapat  3  sub  kriteria  yang  menjadi  prioritas  utama  agar  tidak berdampak pada pembuatan pesanan olahan makan untuk pelanggan. Hal tersebut juga dapat  menunjukkan  bahwa  risiko  dari  sub  kriteria  tidak  dapat  dibiarkan  dan  harus memiliki  mitigasi  dini  agar  tidak  mengganggu  kinerja  Mira  Catering  dan  hubungan kerjasama antar supplier tetap terjalin dengan baik.
Langkah keempat yakni melakukan analisis perbandingan berpasangan antar sub kriteria dengan alternatif pada Mira Catering dalam pemilihan supplier terbaik.  Adapun rekapitulasi  hasil  pengolahan  data  untuk  matriks  perbandingan  berpasangan  antar  sub kriteria  dengan  alternatif  yakni  3 supplier yaitu  UD.  Sidowungu  Jaya,  Ayam  Potong Gresik, dan Pedagang Ayam Potong Ady Madoen dapat dilihat pada Tabel 3 berikut.
Tabel 3

## Rekapitulasi Hasil Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Sub Kriteria
dengan Alternatif Supplier Kriteria Sub Kriteria Alternative Supplier S1 S2 S3 Harga Harga Kompetitif  (H1) 0,251 0,534 0,215 Negosiasi (H2) 0,223 0,184 0,592
Pengiriman Biaya Transportasi (P1) 0,487 0,237 0,276 Jarak Tempuh (Lokasi) (P2) 0,431 0,278 0,291 Kualitas Produk tanpa cacat (K1) 0,262 0,532 0,206 Kesesuaian barang berdasar spesifikasi (K2) 0,450 0,261 0,289 Fleksibilitas Kemudahan dalam melakukan pembelian bahan baku (F1) 0,223 0,184 0,592 Tenggang waktu pembayaran (F2) 0,242 0,270 0,488 Pelayanan Respon cepat dalam menangani keluhan (PL1) 0,242 0,224 0,534 Kecepatan dalam melayani permintaan barang (PL2) 0,337 0,426 0,237 Sumber: Data diolah (2022)
Pada  Tabel  3  merupakan  hasil  pengolahan  data  untuk  matriks  perbandingan berpasangan antar sub kriteria dengan alternatif dalam pemilihan supplier terbaik di Mira Catering. Dari data yang ada pada Tabel 3 diatas terlihat bahwa alternatif supplier bahan baku  ayam  potong  di  Mira  Catering  yakni    Pedagang  Ayam  Potong  Ady  Madoen mendominasi nilai bobot tertinggi dibanding kedua alternatif lainnya, dari 10 sub kriteria yang ada  Pedagang Ayam Potong Ady Madoen mendominasi 4 subkriteria, sedangkan untuk alternatif supplier UD. Sidowungu Jaya dan Ayam Potong Gresik masing-masing memiliki nilai tertinggi untuk 3 subkriteria.
Langkah kelima yakni menentukan supplier prioritas secara keseluruhan dari hasil nilai perhitungan kriteria dan subkriteria yang telah diperoleh sebelumnya. Pada Tahap ini nilai dari tiap tingkatan hirarki dikumpulkan untuk mendapatkan nilai global. Adapun nilai  global  diperoleh  dengan  cara  mengalikan  hasil  nilai  perbandingan  berpasangan kriteria,  sub  kriteria  dan  alternatif.  Adapun  rekapitulasi  hasil  pengolahan  data  untuk mendapatkan nilai global dapat dilihat pada Tabel 4 berikut.

## Tabel 4

## Rekapitulasi Hasil Perhitungan Perbandingan Berpasangan Antar kriteria,  Sub
Kriteria dengan Alternatif Supplier Level 0 (Tujuan) Level 1 (Kriteria) Level 2 (Sub Kriteria) Bobot (Level 1xLevel 2) Level 3 ( Supplier ) Nilai Global (Bobot x Level 3)
Me ne ntu k an Suppl ier Te rb aik Harga (0.286) H1 (0.453) 0,129 0,251 0,033 0,129 0,534 0,069 0,129 0,215 0,028
H2 (0.547) 0,156 0,223 0,035 0,156 0,184 0,029 0,156 0,592 0,093 Pengiriman (0.111) P1 (0.645) 0,072 0,487 0,035 0,072 0,237 0,017 0,072 0,276 0,020 P2 (0.355) 0,039 0,431 0,017 0,039 0,278 0,011 0,039 0,291 0,011 Kualitas (0.280) K1 (0.574) 0,161 0,262 0,042 0,161 0,532 0,085 0,161 0,206 0,033 K2 (0.426) 0,119 0,450 0,054 0,119 0,261 0,031 0,119 0,289 0,034 Fleksibilitas (0.136) F1 (0.686) 0,093 0,223 0,021 0,093 0,184 0,017 0,093 0,592 0,055 F2 (0.314) 0,043 0,242 0,010 0,043 0,270 0,012 0,043 0,488 0,021 Pelayanan (0.187) PL1 (0.545) 0,102 0,242 0,025 0,102 0,224 0,023 0,102 0,534 0,055 PL2 (0.455) 0,085 0,337 0,029 0,085 0,426 0,036 0,085 0,237 0,020 Sumber : Data diolah (2022)
Pada Tabel 4 merupakan hasil pengolahan data untuk perhitungan perbandingan berpasangan  antar  kriteria,  sub  kriteria  dengan  alternatif supplier dalam  pemilihan supplier terbaik di Mira Catering. Dari hasil nilai rekapitulasi tersebut digunakan untuk menentukan  pemilihan supplier terbaik  dengan  cara  menjumlahkan  semua  nilai  bobot (nilai global) secara keseluruhan pada masing-masing supplier . Adapun rekapitulasi hasil pengolahan data untuk mendapatkan nilai prioritas Supplier dapat dilihat pada Tabel 5 berikut.
Tabel 5 Rekapitulasi Hasil Penilaian Alternatif Supplier Supplier Bobot  Prioritas UD Sidowungu Jaya 0,300  3 Ayam Potong Gresik 0,330  2 Pedagang ayam potong ady madoen  0,370  1 Sumber : Data diolah (2022)
Pada  Tabel  5  merupakan  hasil  pengolahan  data  untuk  perhitungan  penilaian alternatif supplier dalam pemilihan supplier terbaik ayam potong di Mira Catering. Hasil penilaian  tersebut  menunjukkan  bahwa supplier pedagang  ayam  potong  ady  madoen merupakan prioritas supplier bahan baku ayam potong terbaik bagi usaha Mira Catering dengan  nilai  bobot  sebesar  0,370.  Selanjutnya  yang  menjadi  prioritas  kedua  yakni supplier Ayam  Potong  Gresik  dengan  nilai  bobot  sebesar  0,330  dan  yang  menjadi prioritas ketiga yakni supplier UD Sidowungu Jaya dengan nilai bobot sebesar 0,300. Adapun semua pengisian nilai diperoleh berdasarkan persepsi manusia maka hal itu  pasti  akan  menimbulkan  ketidak  konsisten  pengisian  data,  terlebih  dalam  hasil membandingkan nilai pada kriteria, sub kriteria dan alternatif. Sehingga langkah terakhir yang dilakukan yakni menguji konsistensi hirarki dengan acuan jika nilai CR < 0,100 maka  penilaian  harus  diulang  kembali.  Sesuai  dengan  acuan  diatas,  adapun  hasil  nilai untuk pengukuran CR untuk supplier pedagang ayam potong ady madoen masih diterima karena nilai consistency ratio (CR) lebih kecil dari 0,100 dan tidak diperlukan penilaian ulang kembali.

## Kesimpulan
Berdasar pembahasan dan pengolahan data yang telah dilakukan sebelumnya terkait analisis  kriteria  dalam  pemilihan supplier ayam  potong  di  Mira  Catering  dengan menggunakan penerapan metode AHP, maka peneliti dapat menarik kesimpulan yakni, kriteria  yang  menjadi  prioritas  utama  yakni  harga  dengan  nilai  bobot  sebesar  0,286, kriteria  kualitas  sebesar  0,280,  kriteria  pelayanan  dengan  nilai  bobot  sebesar  0,187, kriteria  fleksibilitas  dengan  nilai  bobot  0,136  dan  untuk  kriteria  pengiriman  menjadi prioritas terakhir dengan nilai bobot sebesar 0,111. Sedangkan untuk hasil perbandingan
berpasangan  antar  kriteria,  Sub  Kriteria  dengan  Alternatif Supplier di  Mira  Catering menghasilkan  bahwa supplier pedagang  ayam  potong  ady  madoen  menjadi  pilihan supplier bahan baku ayam potong terbaik dengan nilai bobot sebesar 0,370. Selanjutnya supplier Ayam  Potong  Gresik  dengan  nilai  bobot  sebesar  0,330  dan supplier UD Sidowungu Jaya dengan nilai bobot sebesar 0,300 menjadi prioritas pemilihan supplier urutan kedua dan ketiga.
Berdasarkan hasil analisis yang telah dibahas, maka terdapat beberapa saran yang peneliti  sampaikan  yakni  bagi  usaha  Mira  Catering  harus  melakukan  evaluasi  secara berkala terhadap supplier yang telah menjadi prioritas berdasar penerapan metode AHP, yang maan bertujuan agar kinerja dari supplier tetap terjaga dan dapat meningkat dengan pesat.

## BIBLIOGRAFI
Azhar, Z. (2020). Analisis Faktor Prioritas dalam Pemilihan Mata Kuliah Praktek pada Prodi Sistem Informasi Menggunakan Metode AHP. Jurnal Teknologi Informasi & Komunikasi Digital Zone , 11 (1), 120–129.
https://doi.org/10.31849/digitalzone.v11i1.3393
Darmanto,  E.,  Latifah,  N.,  &  Susanti,  N.  (2014).  Penerapan  Metode  Ahp  (Analythic Hierarchy  Process)  Untuk  Menentukan  Kualitas  Gula  Tumbu. Simetris :  Jurnal Teknik Mesin, Elektro Dan Ilmu Komputer , 5 (1), 75. https://doi.org/10.24176/simet.v5i1.139
Gusti,  S.  K.  (2018).  Analisa  Dan  Penerapan  Metode  Ahp  Dan  Promethee  Untuk Menentukan  Guru  Berprestasi. Jurnal  Ilmiah  Rekayasa  Dan  Manajemen  Sistem Informasi , 4 (1), 48–55.
Haramaini, T., Nasution, K., & Sulaiman, O. K. (2018). Penerapan Metode Analytical Hierarchy  Process  (Ahp)  Dalam  Menentukan  Tingkat  Kemacetan  Lalulintas  Di
Kecamatan Medan Kota. Multitek Indonesia , 12 (1), 8. https://doi.org/10.24269/mtkind.v12i1.711
Laurichela,  regina puteri, & Cahyadi, C. (2022). Analysis Of Customer Service Quality Based  On  Servqual  (Service  Quality)  And  Analytic  Hierarchy  Process  (AHP) Method. Techno Nusa Mandiri: Journal of Computing and Information Technology , 19 (1), 9–14.
Lestiani, M. E. (2020). Faktor-Faktor Dominan Promosi Yang Mempengaruhi Motivasi Konsumen  Dalam  Membeli  Suatu  Produk  Dengan  Menggunakan  Metode  Ahp.
Industri Elektro Penerbangan (INDEPT) , 1 (1), 20. https://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=26&cad= rja&uact=8&ved=2ahUKEwj9nKqAws_eAhWNXisKHYIPCyI4FBAWMAV6BA gHEAI&url=http%3A%2F%2Fjip.polinema.ac.id%2Fojs3%2Findex.php%2Fjip% 2Farticle%2Fview%2F80%2F79&usg=AOvVaw2sufCT1LlNuHSa_Bu4PkQL
Masitha,  Hartama,  D.,  &  Wanto,  A.  (2018).  Analisa  Metode  (AHP)  Pada  Pembelian Sepatu  Sekolah  Berdasarkan  Konsumen. Seminar  Nasional  Sains  Dan  Teknologi Informasi (SENSASI) , 338–342. http://seminar-id.com/semnas-
sensasi2018.htmlPage%7C338
Nadia, & Kaseng, S. (2022). Analisis Pemilihan Supplier Bahan Baku Utama Pada Usaha Roti Posarara Bakery Di Kota Palu. JIMUT (Jurnal Ilmu Manajemen Universitas Tadulako) , 8 (1), 11–021.
Pane, D. H., & Erwansyah, K. (2020). Model Prioritas Pemilihan Daerah Pembangunan Tower  Telekomunikasi  Berbasis  Kombinasi  Metode  AHP  dan  Metode  Moora. Jurnal  Ilmiah  Teknik  Informatika  Dan  Sistem  Informasi  (JUTISI) , 9 (2),  11–22. http://ojs.stmik-banjarbaru.ac.id/index.php/jutisi/article/view/491
Rahim, F., & Dahda, S. S. (2022). Analisis Kriteria Kinerja Rantai Apsok Ikan Dengan Metode  Analytical  Hierarchy  Process. Syntax  Literate:  Jurnal  Ilmiah  Indonesia ,
7 (6).
Rosiska, E., & Harman, R. (2019). Metode Analitical Hierarchy Process (AHP) Dalam Pemilihan  Umum  Presiden  Indonesia  2019. InfoTekJar  (Jurnal  Nasional Informatika Dan Teknologi Jaringan) , 3 (2), 193–202.
https://doi.org/10.30743/infotekjar.v3i2.1067
Siregar, Y. H., Irawan, M. D., & Chaniago, A. H. A. (2020). Penerapan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) dalam Perekrutan Petugas Keamanan. Jurnal Informatika Universitas Pamulang , 5 (3), 371. https://doi.org/10.32493/informatika.v5i3.6550
Suryadi, A., & Harahap, E. (2017). Pemeringkatan Pegawai Berprestasi Menggunakan Metode AHP (Analytic Hierarchy Process) di PT. XYZ. Matematika , 16 (2), 17–28. https://doi.org/10.29313/jmtm.v16i2.2698
Susilowati, T., & Hidayatulloh, M. F. (2019). Metode Analitical Hierarchy Process (Ahp) Dalam Penentuan Lokasi Home Industri Di Kabupaten Pringsewu. EXPERT: Jurnal Manajemen Sistem Informasi Dan Teknologi , 9 (1), 19–26. https://doi.org/10.36448/jmsit.v9i1.1226
Wantoro,  A.,  &  Muludi,  K.  (2020).  Kombinasi  Metode  Analitical  Hierarchy  Process (Ahp) Dan Simple Addtive Weight (Saw) Untuk Menentukan Website E-Commerce Terbaik. Sistemasi- Jurnal Sistem Informasi , 9 (1), 131–142.
https://doi.org/10.32520/stmsi.v9i1.608
Yanto,  M.  (2021).  Sistem  Penunjang  Keputusan  Dengan  Menggunakan  Metode  Ahp Dalam Seleksi Produk. Jurnal Teknologi Dan Sistem Informasi Bisnis , 3 (1), 167– 174. https://doi.org/10.47233/jteksis.v3i1.161
Yusrianafi,  N.,  &  Dahda,  S.  S.  (2021).  Pengukuran  Kinerja  Pada  UKM  Kerudung Menggunakan Metode Supply Chain Operator Reference (SCOR) Dan AHP. Jurnal Ilmiah  Mahasiswa  Teknik  Industri  Universitas  Kadiri , 3 (2),  131–146. http://www.jurnal.utu.ac.id/joptimalisasi/article/view/2702
Copyright holder: Chyntia Ayu Tazari, Said Salim Dahda (2022)

## First publication right:
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia
This article is licensed under: