Website: https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan
Licensed : Creative Commons Attribution 4.0 International License. (CC-BY)

## Pemberdayaan kelompok wanita tani (KWT) desa Teluk Empening kecamatan Terentang kabupaten Kubu Raya
Empowerment of women farmers group (KWT) in Teluk Empening Village Terentang District, Kubu Raya Regency
Fenny Imelda 1)* ,  Ledy Purwandani 1) , Yani Riyani 2)
1 Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Pontianak
2 Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Pontianak *Email korespondensi: fennyimelda@gmail.com
Informasi Artikel: Dikirim: 20/08/2020; disetujui: 10/01/2021; diterbitkan: 30/03/2021

## ABSTRACT
Teluk  Empening  Village,  located  in  Terentang  District,  Kubu  Raya  Regency,  West Kalimantan Province, is a ginger-producing area. So far, ginger is only sold fresh and there  has  been  no  processing  effort  to  extend  its  shelf  life  and  increase  its  economic value. Ginger has strategic value because besides being used as a spice in the kitchen, it is  also  widely  used  in  the  health  sector. This  community  partnership  program  aims  to empower  community  groups  in  Teluk  Empening  Village  who  are  classified  as economically non-productive but have a strong desire to become entrepreneurs, namely the female farmer group (FFG). This program collaborates with FFG Silva Lestari as a partner,  ginger  as  the  main  commodity  cultivated  by  FFG  is  used  as  a  strategic potential  in  this  empowerment  program.  The  methods  used  in  order  to  achieve  goals include: socialization in the form of delivery of information,  transfer of knowledge and technology (science and technology) in the form of appropriate technology training as a solution  to  partner  problems  as  well  as  monitoring  and  evaluation  and  assistance regarding the sustainability of training results. Education about the potential of ginger is  able  to  motivate  and  change  the  mindset  of  partners  to  be  more  creative  in  seeing opportunities  for  diversification  of  processed  ginger.  Simple  administration  and bookkeeping  training  can  increase  the  knowledge  and  skills  of  partners  in  making simple  bookkeeping  for  small  businesses.  The  touch  of  science  and  technology  in  the form of processing of ginger improves the skills of partners, where partners are able to process ginger into several processed healthy food products that have economic value, namely  dry  ginger,  ginger  powder  /  powder,  dried  ginger  candy,  powdered  ginger (instant) and ginger syrup. The skills and knowledge obtained are used as partners as capital to start a small business by producing ginger syrup and dried candied ginger. Keywords : Empowerment of women farmer groups; ginger; processed food

## ABSTRAK
Desa  Teluk  Empening  yang  terletak  di  Kecamatan  Terentang,  Kabupaten  Kubu  Raya Propinsi  Kalimantan  Barat  merupakan  daerah  penghasil  jahe.  Selama  ini  jahe  hanya dijual  dalam  keadaan  segar  dan  belum  ada  upaya  pengolahan  untuk  memperpanjang umur simpan dan meningkatkan nilai ekonominya. Jahe bernilai strategis karena selain digunakan  sebagai  bumbu  dapur,  juga  sangat  banyak  dimanfaatkan  dalam  bidang kesehatan.  Program  Kemitraan  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memberdayakan kelompok  masyarakat  di  Desa  Teluk  Empening  yang  tergolong  non-produktif  secara
ekonomi  namun  berhasrat  kuat  menjadi  wirausahawan  yaitu  kelompok  wanita  tani (KWT).  Program  ini  menggandeng  KWT  Silva  Lestari  sebagai  mitra,  jahe  sebagai komoditas  utama  yang  dibudidayakan  KWT  dijadikan  sebagai  potensi  strategis  dalam program  pemberdayaan  ini.  Metode  yang  digunakan  dalam  rangka  pencapaian  tujuan meliputi:  sosialisasi  berupa  penyampaian  informasi,  transfer  ilmu  pengetahuan  dan teknologi  (iptek)  berupa  pelatihan  teknologi  tepat  guna  (TTG)  sebagai  solusi permasalahan  mitra  serta  melakukan  monitoring  dan  evaluasi  serta  pendampingan mengenai  keberlanjutan  hasil  pelatihan.  Edukasi  tentang  potensi  jahe  mampu memotivasi dan mengubah pola pikir mitra menjadi lebih kreatif dalam melihat peluang diversifikasi  olahan  jahe.  Pelatihan  administrasi  dan  pembukuan  sederhana  mampu meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  mitra  dalam  membuat  pembukuan sederhana  untuk  usaha  kecil.  Sentuhan  ipteks  berupa  TTG  pengolahan  jahe meningkatkan  keterampilan  mitra,  di  mana  mitra  mampu  mengolah  jahe  menjadi beberapa  produk  olahan  pangan  sehat  yang  bernilai  ekonomi,  yaitu  jahe  kering, tepung/bubuk  jahe,  manisan  kering  jahe,  jahe  serbuk  (instan)  dan  sirup  jahe. Keterampilan  dan  pengetahuan  yang  diperoleh  dijadikan  mitra  sebagai  modal  untuk memulai usaha kecil dengan memproduksi sirup jahe dan manisan kering jahe.
Kata kunci : Pemberdayaan kelompok wanita tani; jahe; olahan pangan

## PENDAHULUAN
Desa  Teluk  Empening  terletak  di Kecamatan  Terentang,  Kabupaten  Kubu Raya  dengan  luas  wilayah  6.336  km 2 atau 8,82%  dari  luas  Kecamatan  Terentang (Kecamatan Terentang Dalam Angka, 2018). Desa Teluk Empening terletak pada ketinggian  1  m  di  atas  permukaan  laut  (dpl) dengan  suhu  rata-rata  32 o C.  Desa  Teluk Empening  berjarak  ±  55  km  dari  ibukota Provinsi dan dari ibukota Kabupaten (Sungai Raya) ± 48,5 km.  Aksesibilitas lokasi cukup memadai, namun setengah perjalanan menuju lokasi hanya bisa ditempuh menggunakan kendaraan roda dua (sepeda  motor)  setelah  menyeberangi  sungai menggunakan  motor  air.  Perjalanan  melalui sungai dapat ditempuh selama 2,5 jam.
Desa  Teluk empening  merupakan  desa swadaya  yang termasuk tipologi desa sekitar hutan  dan  desa  terisolasi.  Perekonomian masyarakat  Desa  Teluk  Empening  sebagian besar  bertumpu  pada  sektor  pertanian, perkebunan,  peternakan  dan  perikanan.  Di sektor pertanian, komoditas unggulan pangan di  daerah  ini  adalah  padi  dan  unggulan hortikulturanya  adalah  jahe  putih  dan  jahe gajah.
Desa Teluk Empening termasuk kawasan  tanaman  obat  di  Kecamatan Terentang  Kabupaten  Kubu  Raya,  dengan komoditas  unggulan  berupa  jahe  putih  dan jahe gajah. Luas lahan budidaya jahe sebesar 10  Ha,  dan  saat  ini  mampu  mengirim sebanyak  15  –  20  ton  per  minggu  ke  Pasar Induk Flamboyan di kota Pontianak (Ibukota Provinsi).  Jahe  yang  tidak  lolos  sortasi berupa  jahe  berukuran  kecil/BS  ( below standart )  dan  patahan  rimpang  sering menumpuk  hingga  membusuk.  Saat  panen raya,  sering  kali  tidak  semua  hasil  panen dapat  diserap  oleh  pasar.  Sebagai  komoditas pertanian  yang  mudah  rusak  ( perishable ), maka upaya memperpanjang umur simpannya menjadi sangat mungkin dilakukan.
Jahe  ( Zingiber  officinale L.  Rosc.) merupakan salah satu tanaman rimpang yang banyak  dibudidayakan  secara  komersial  di Indonesia.  Berdasarkan  ukuran,  bentuk  dan warna  rimpangnya,  ada  tiga  jenis  jahe  yang dikenal,  yaitu  jahe  putih  besar  (jahe  badak), jahe putih kecil (jahe emprit) dan jahe merah (jahe  sunti).  Secara  umum,  ketiga  jenis  jahe tersebut  mengandung  pati,  minyak  atsiri, serat,  sejumlah  kecil  protein,  vitamin  dan mineral  (Denyer et  al ,  1994).  Jahe  memiliki banyak  kegunaan  baik  sebagai  rempah  dan bumbu  dapur  maupun  untuk  pengobatan
secara  tradisional.  Jahe  bernilai  strategis karena  jahe  sangat  banyak  dimanfaatkan dalam bidang kesehatan, umumnya digunakan sebagai obat herbal.
Hasil penelitian farmakologi menunjukkan  senyawa  antioksidan  alami dalam  jahe  cukup  tinggi  dan  sangat  efisien dalam menghambat radikal bebas superoksida  dan  hidroksil  yang  dihasilkan oleh sel-sel kanker, bersifat antikarsinogenik, nontoksik dan nonmutagenik pada konsentrasi tinggi (Manju dan Nalini, 2005). Jahe  tidak  mengandung  lemak  dan  gula sehingga  dapat  ditambahkan  pada  makanan untuk  meningkatkan  aroma  tanpa  penam- bahan  kalori  (Hernani  dan  Winarti,  2012). Secara  invitro,  bahan  aktif  dalam  jahe terbukti  berpotensi  dan  prospektif  untuk mengobati  Alzheimer  (Kim et  al ,  2002), diabetes  (Sekiya et  al ,  2004)  hipertensi (Ghayur dan Gilani, 2005), mencegah mabuk laut  (Schmid et  al ,  1994),  dan  secara tradisional  digunakan  untuk  mengurangi berat badan, antihiperlipidemia serta mengurangi mual dan muntah pada ibu hamil (Hernani dan Winarti, 2012).
Desa Teluk Empening memiliki beberapa  kelompok  masyarakat  di  antaranya kelompok  tani  (poktan),  kelompok  wanita tani  (KWT),  karang  taruna  dan  kelompok pengajian.  Salah  satu  kelompok  masyarakat yang  membudidayakan  jahe  adalah  KWT Silva Lestari yang selanjutnya  menjadi mitra dalam  program  pemberdayaan  ini.  KWT  ini merupakan  bentuk  kelembagaan  petani  yang beranggotakan ibu  – ibu yang berkecimpung dalam kegiatan pertanian. KWT Silva Lestari di  ketuai  oleh  ibu  Subiyanti.  Anggota  KWT sebagian  besar  berlatar  belakang  pendidikan SLTP  sederajat  dan  beberapa  berlatar belakang  pendidikan  SD  sederajat.  Aktivitas utama  anggota  KWT  adalah  bertani  sawah dan  tanaman  jahe  di  pagi  hari,  sedangkan sore  hari  hanya  melakukan  aktivitas  rumah tangga  ataupun  mengikuti  pertemuan  seperti pengajian.  Adapun  pelatihan  yang  pernah diperoleh  anggota  KWT  adalah  pelatihan bidang  pertanian  seperti  pembuatan  kompos dan pestisida alami.
Latar  belakang  pendidikan  anggota KWT berpengaruh pada penguasaan pengetahuan  dan  keterampilan  serta  pola pikir  yang  terbatas  dalam  pengolahan  hasil pertaniannya.  Selain  itu  juga  berpengaruh pada ketidakmampuan mereka dalam melihat potensi yang ada dan memulai usaha. Lokasi desa  yang  jauh  dari  kota  (terisolasi)  juga merupakan  hambatan  dalam  penerimaan teknologi baru. Jika dilihat dari aktivitasnya, anggota  KWT  memiliki  waktu  luang  yang dapat  dimanfaatkan  untuk  meningkatkan ekonomi  keluarga.  Potensi  jahe  dapat dikembangkan  menjadi  pangan  olahan  sehat yang bernilai ekonomi dan dapat meningkatkan  imunitas  tubuh  di  kondisi pandemi seperti saat ini.
Melihat  potensi  desa  dan  manfaat  dari jahe  serta  adanya  kesempatan  (waktu)  dari kelompok masyarakat, maka dapat disimpulkan  bahwa  terdapat  peluang  usaha bagi  kelompok  masyarakat  sebagai  mitra. Peluang  tersebut  dapat  dimanfaatkan  dengan memunculkan  ide  –  ide  kreatif  sebagai langkah maju dalam upaya peningkatan nilai tambah  jahe.  Ide  kreatif  guna  peningkatan nilai tambah jahe dilakukan dengan melakukan diversifikasi regional guna peningkatan  ekonomi  dan  kesejahteraan mitra.  Menurut  Syah  (2009),  diversifikasi regional  dapat  berupa  penganekaragaman pangan  berdasarkan  pendekatan  wilayah  dan keragaman sosial budaya. Peningkatan ekonomi keluarga mitra diharapkan berdampak  positif  terhadap  pertumbuhan ekonomi  wilayah,  khususnya  Desa  Teluk Empening.  Guna  mensinergikan  program pemerintah setempat dalam upaya mewujudkan ketahanan pangan dan peningkatan pertumbuhan ekonomi wilayah.
Kegiatan ini bertujuan untuk memberdayakan  kelompok  masyarakat  di Desa  Teluk  Empening  yang  tergolong  non- produktif  secara  ekonomi  namun  berhasrat kuat menjadi wirausahawan yaitu KWT. Jahe sebagai  komoditas  utama  dijadikan  sebagai potensi strategis dalam program pemberdayaan  ini.  Program  ini  berupaya meningkatkan motivasi, keterampilan, keahlian dan sentuhan ilmu pengetahuan dan
teknologi  (iptek)  mitra  dalam  diversifikasi olahan  pangan  sehat  berbasis  komoditas utama Desa. Target khusus pada kegiatan ini meliputi; 1) Berubahnya pola pikir, tumbuhnya  motivasi  dan  jiwa  wirausaha mitra  dalam  memanfaatkan  potensi  Desa; dan 2) Terciptanya olahan pangan sehat yang dapat  meningkatkan  imunitas  keluarga  di masa  pandemi sebagai  bentuk  keterampilan dan  keahlian  baru  dalam  mengolah  potensi Desa.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  rangka pencapaian tujuan meliputi: sosialisasi berupa penyampaian informasi, transfer iptek berupa  pelatihan  TTG  sebagai  solusi permasalahan mitra serta melakukan monitoring dan evaluasi serta pendampingan mengenai  keberlanjutan  hasil  pelatihan. Semua  tahapan  tersebut  sebagai  upaya diversifikasi potensi Desa yaitu jahe di Desa Teluk Empening dengan maksud meningkatkan  nilai  tambah  jahe.  Rangkaian kegiatan adalah sebagai berikut:
Tahap  1.  Penyampaian  informasi terkait potensi Desa, Ipteks, peluang dan kiat usaha yang sangat mungkin terwujud dengan pemanfaatan  potensi  Desa  menjadi  olahan pangan sehat. Metode yang dilakukan berupa pendekatan  kelompok  baik  secara  formal maupun informal kepada mitra dengan tujuan menyampaikan informasi berkaitan pentingnya pengolahan jahe menjadi beragam  produk  olahan  dalam  rangka peningkatan nilai ekonominya.
Tahap  2.  Penyampaian  informasi terkait  kelembagaan  (tentang  kelompok masyarakat),  peran  dan  fungsi  dalam organisasi  serta  dalam  hal  administrasi kelompok.  Metode  yang  digunakan  berupa pemberian pelatihan administrasi dan pembukuan sederhana untuk lembaga kelompok  masyarakat,  dalam  hal  ini  KWT Silva  Lestari  sebagai  mitra.  Dalam  upaya peningkatan  pemahaman  mitra,  digunakan media  pendukung  berupa power  point dan leaflet atau brosur berisikan materi administrasi dan pembukuan sederhana.
Tahap  3.  Pemberian  pelatihan  TTG sebagai  bentuk  penerapan  Ipteks,  berupa praktek  langsung  bersama  mitra  mengolah jahe  sebagai  potensi  lokal  menjadi  beragam produk  olahan  pangan  sehat.  Pelatihan disusun secara sistematis mulai dari penanganan  paska  panen,  persiapan  bahan baku, teknik mengolah berikut pengoperasian alat  dan  teknik  pengemasan.  Tahap  ini dilakukan  untuk  memberikan  gambaran nyata  proses  pengolahan  jahe  sehingga nantinya  setelah  terjun  ke  lapangan  mitra tidak canggung lagi.
Tahap  4.  Monitoring  dan  Evaluasi sebagai  bentuk  pemantauan  terutama  terkait dengan  keberlanjutan  program  dan  evaluasi keseluruhan program dengan mem- pertimbangkan masukan dan saran dari mitra dan perangkat desa yang bersifat konstruktif.
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan wawancara  dan  pemberian  kuesioner  kepada mitra.  Pengumpulan  data  dilakukan  sebelum dan  setelah  penyampaian  informasi  dan pelatihan.  Tahap  ini  bermaksud  untuk memperoleh  informasi  mengenai  penge- tahuan  mitra  tentang  pengolahan  jahe  dan motivasi mitra dalam kegiatan ini.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penyampaian  informasi  terkait  potensi Desa, Ipteks, peluang dan kiat usaha
Pelaksanaan kegiatan berupa pertemuan  dengan  mitra,  diawali  dengan pendekatan  secara  informal  kepada  ketua KWT  dengan  target  berubahnya  pola  pikir, tumbuhnya  motivasi  dan  jiwa  wirausaha mitra  dalam  memanfaatkan  potensi  Desa (Gambar  1).  Dilanjutkan  dengan  pendekatan kepada  anggota  KWT  dengan  memberikan wawasan  tentang  potensi  desa  yaitu  jahe, manfaatnya  bagi  kesehatan,  cara  pengo- lahannya dengan teknologi sederhana, peluangnya  jika  diolah  menjadi  beragam olahan  pangan  sehat  yang  dapat  mening- katkan  imunitas  keluarga  di  masa  pandemi. Tim  pelaksana  mengedukasi  mitra  seberapa besarnya  pengolahan  jahe  akan  berperan dalam peningkatan nilai ekonomi jahe. Hasil panen  jahe  mitra  selama  ini  setelah  sortasi
langsung  di  jual  ke  ibukota  Propinsi.  Jahe yang  tidak  lolos  sortasi  adalah  yang berukuran  kecil/BS  ( below  standart )  dan patahan  rimpang  selama  ini  sebagian  kecil hanya  dimanfaatkan  sebagai  bumbu  dapur dan  jamu  untuk  konsumsi  keluarga,  dan sebagian  besar  seringkali  menumpuk  hingga membusuk (tidak termanfaatkan).
Gambar 1.  Sosialiasi  dengan  ketua  KWT Silva Lestari
Di  tahapan  ini  anggota  KWT  diminta mengisi  kuisioner  untuk  mengetahui  sejauh mana  pengetahuan  mitra  tentang  jahe, teknologi pengolahannya dan produk olahannya  serta  tentang  kiat  usaha  dan pembukuan sederhana. Hanya sebagian kecil anggota  KWT  (41,17%)  yang  menyatakan
pernah  mendapat  informasi  tentang  jahe, teknologi pengolahannya dan produk olahannya,  namun  belum  pernah  men- cobanya.  Sebagian  besar  anggota  KWT (82,35%)  menyatakan  belum  mengetahui cara  atau  kiat  memulai  usaha  kecil  dan pembukuan sederhana. Hal ini menjadi acuan bagi  tim  pelaksana  pentingnya  pelaksanaan tahapan kedua dan ketiga dalam program ini, yaitu penyampaian informasi terkait kelembagaan dan pelatihan  TTG. Penyampaian informasi terkait kelembagaan Pada tahap ini kegiatan yang dilaksanakan  berupa  pelatihan  administrasi dan pembukuan sederhana. Metode pelatihan yang    digunakan  berupa  ceramah  oleh narasumber,  edukasi  dan  praktek  pembuatan pembukuan  sederhana  (Gambar  2). Leaflet atau  brosur  sebagai  media  pendukung disusun menggunakan bahasa yang sederhana untuk memudahkan mitra memahami materi. Kombinasi metode ceramah  dengan  edukasi  dan  penggunaan media  merupakan  variasi  metode  dalam penyampaian materi kepada masyarakat sehingga peserta tidak jenuh (Djamarah, 2000).

## Gambar 2. Penyampaian materi dan praktek pembuatan pembukuan sederhana
Pemberian  pelatihan TTG sebagai  bentuk penerapan Ipteks
Pemberian  pelatihan  TTG  ditekankan pada  pemanfaatan  produk  berbasis  potensi lokal  (desa),  yaitu  menghasilkan  produk dengan  menggunakan  bahan  baku  yang tersedia  dilingkungannya.  Seperti  halnya tahap  kedua  program  ini,  pada  tahap  ini pelatihan di awali dengan pemberian ceramah oleh  narasumber,  mengedukasi  mitra  bahwa
jahe sangat potensial (Gambar 3). Narasumber  juga  menyampaikan  materi mulai dari penanganan paska panen, persiapan  bahan  baku,  teknik  mengolah berikut  pengoperasian  alat  dan  teknik pengemasan. Sebelum praktek, tim menyerahkan  bantuan  alat  yang  nantinya akan  menjadi  aset  mitra  untuk  memulai usaha kecil (Gambar 4).

## Gambar 3. Penyampaian materi TTG pengolahan jahe
Gambar 4. Bantuan alat pemarut jahe
Praktek  langsung  pengolahan  jahe diikuti  mitra  dengan  sangat  antusias  yang terlihat  dari  keaktifannya  selama  pelatihan (Gambar 5). Tim juga menyampaikan teknik penggunaan dan perawatan peralatan pengolahan.  Produk  yang  dihasilkan  pada pelatihan ini adalah jahe kering, tepung/bubuk
jahe,  manisan  kering  jahe,  jahe  serbuk (instan) dan sirup jahe yang bernilai ekonomi (Gambar  6).  Adanya  peningkatan  nilai tambah  diharapkan  dapat  meningkatkan pendapatan  anggota  KWT  yang  pada akhirnya  dapat  meningkatkan  kesejahteraan keluarga mereka.
Gambar 5. Praktek langsung pengolahan jahe

## Gambar 6. Produk hasil pelatihan pengolahan jahe
Guna  mengevaluasi  tahapan  program yang  telah  dilaksanakan,  mitra  diminta memberikan  tanggapan  terhadap  beberapa pertanyaan  seputar  pengolahan  jahe  dan
ketertarikan  mereka  untuk  memulai  usaha kecil. Rekapitulasi tanggapan mitra disajikan pada Gambar 7.
Gambar 7. Tanggapan mitra setelah mengikuti program
Monitoring  dan  Evaluasi  dilakukan sebagai  bentuk  pemantauan  terutama  terkait dengan  keberlanjutan  program  dan  evaluasi keseluruhan program dengan memper- timbangkan  masukan  dan  saran  dari  mitra dan perangkat desa yang bersifat konstruktif. Setelah  dibekali  dengan  keterampilan  dan pengetahuan  tentang  pengolahan  jahe  dan pembukuan sederhana, mitra mulai memproduksi  produk  olahan  berupa  sirup jahe  dan  manisan  kering  jahe.  Saat  ini produksi  terbatas  jika  terdapat  pesanan  dari konsumen seperti beberapa kantor pemerintahan  daerah.  Mitra  juga  mulai mempromosikan  produknya  secara online memanfaatkan  media  sosial.    Berdasarkan
evaluasi  tim,  program  telah  terlaksana dengan baik.

## KESIMPULAN
Pemberdayaan KWT Silva Lestari Desa Teluk  Empening  dalam  upaya  peningkatan nilai tambah komoditas utamanya, yaitu jahe. Edukasi tentang potensi jahe mampu memotivasi  dan  mengubah  pola  pikir  mitra menjadi  lebih  kreatif  dalam  melihat  peluang diversifikasi olahan jahe. Pelatihan administrasi  dan  pembukuan  sederhana mampu  meningkatkan  pengetahuan  dan keterampilan mitra dalam membuat pembukuan  sederhana  untuk  usaha  kecil.
Bahan baku mudah diperole h Pengola han sebagai solusi memper panjang umur simpan Produk olahan jahe dapat dibuat di rumah Tertarik untuk membua t olahan jahe Produk olahan jahe bernilai ekonomi Tertarik memulai usaha kecil Bersedia berbagi ketrampi lan dengan masyara kat Ya 100 82,35 100 94,12 100 82,35 82,35 Tidak 0 5,88 0 0 0 0 5,88 Ragu 0 11,77 0 5,88 0 0 11,77 0 20 40 60 80 100 120 T an ggap an ( % )
Sentuhan Ipteks berupa TTG pengolahan jahe meningkatkan  keterampilan  mitra,  di  mana mitra  mampu  mengolah  jahe  menjadi beberapa  produk  olahan  pangan  sehat  yang bernilai ekonomi, yaitu jahe kering, tepung/bubuk jahe, manisan kering jahe, jahe serbuk  (instan)  dan  sirup  jahe.  Keterampilan dan  pengetahuan  yang  diperoleh  dijadikan mitra  sebagai  modal  untuk  memulai  usaha kecil  dengan  memproduksi  sirup  jahe  dan manisan kering jahe.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Kementerian Riset dan  Teknologi/Badan  Riset  dan  Inovasi Nasional Deputi Bidang Penguatan Riset dan Pengembangan  yang  telah  mendanai  melalui Program  Kemitraan  Masyarakat  Tahun  2020 dan  semua  pihak  yang  telah  membantu terlaksananya program ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[BPS].  (2018). Kecamatan  terentang  dalam angka  2018 .  Badan  Pusat  Statistik Provinsi Kalimantan Barat
Denyer,  C.  V.,  Jackson,  P.,  Loakes,  D.  M., Ellis,  M.  R.,  &  Young,  D.  A.  (1994).
Isolation of antirhinoviral sesquiterpenes  from  ginger  (Zingiber officinale). Journal of
natural products , 57 (5), 658-662.
Djamarah, S.B. (2000). Guru dan anak didik dalam  interaksi  edukatif .  Jakarta: Rineka Cipta.
Ghayur,  M.  N.,  &  Gilani,  A.  H.  (2005). Ginger  lowers  blood  pressure  through blockade of voltage-dependent calcium channels. Journal  of  cardiovascular
Pharmacology , 45 (1), 74-80.
Hernani, & Christina, W. (2012). Kandungan bahan  aktif  jahe  dan  pemanfaatannya dalam  bidang  kesehatan .  Balai  Besar Penelitian
dan
Pengembang Pascapanen Pertanian. Bogor.
Kim,  D.  S.,  Kim,  D.  S.,  &  Oppel,  M.  N.
(2002). Shogaols from Zingiber officinale protect IMR32 human
neuroblastoma  and  normal  human
umbilical vein endothelial cells from β- amyloid (25-35)
insult. Planta medica , 68 (04), 375-376. Manju, V., & Nalini, N. (2005). Chemopreventive  efficacy  of  ginger,  a naturally occurring anticarcinogen during  the  initiation,  post-initiation stages  of  1,  2  dimethylhydrazine- induced  colon  cancer. Clinica  Chimica Acta , 358 (1-2), 60-67. Schmid, R., Schick, T., Steffen, R., Tschopp, A.,  &  Wilk,  T.  (1994).  Comparison  of seven  commonly  used  agents  for prophylaxis  of  seasickness. Journal  of travel medicine , 1 (4), 203-206. Sekiya, K., Ohtani, A., & Kusano, S. (2004). Enhancement  of  insulin  sensitivity  in adipocytes  by  ginger. Biofactors , 22 (1-
4), 153-156.
Syah, D. (2009). Riset untuk mendayagunakan potensi lokal- pelajaran dari industrialisasi diversifikasi pangan. Bogor: IPB Press.