## TATANIAGA IKAN KERAPU HIDUP DI KAWASAN SEGITIGA BATAM, TANJUNG PINANG DAN SINGAPURA (BaTaSi) : TINJAUAN ASPEK SOSIOLOGI
Sastrawidjaja, Riesti Triyanti dan Hikmah Balai Besar Penelitian Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan Jl. KS. Tubun Petamburan VI Jakarta 10260 Telp. (021) 53650162,  Fax. (021)53650159 e-mail: stwdjaja@yahoo.com
Diterima 15 Oktober 2012- Disetujui 27 November 2012

## ABSTRAK
Ikan kerapu hidup telah menjadi merek dagang ( brand ) dan ikon bagi masyarakat daerah sekitar kepulauan Batam, Tanjung Pinang dan Singapura (BaTaSi). Keunggulan ikan kerapu hidup adalah harganya yang sangat tinggi dan pangsa pasarnya tak terbatas. Pasar kerapu semakin meluas seiring meningkatnya minat penduduk Asia Timur untuk mengonsumsi ikan ini. Tingginya permintaan ekspor  membuat  konsumen  luar  negeri  rela  pergi  ke  sentra-sentra  produksi  kerapu  di  sejumlah  perairan  Indonesia  terutama Kepulauan Batam dan Tanjung Pinang. Tulisan ini bertujuan untuk mengidentifikasi aspek sosiologi dari tataniaga pemasaran ikan kerapu hidup di Batam, Tanjungpinang dan Singapura (BaTaSi). Metode yang digunakan adalah studi kasus dengan analisis deskriptif kualitatif. Hasil Kajian menunjukkan bahwa dalam jalur tataniaga ikan kerapu di kawasan segitiga BaTaSi didominasi oleh dua etnis yaitu Tionghoa dan Melayu dengan strata sosial yang tinggi serta menggambarkan hubungan sosial diantara keduanya dalam hal jaringan  sosial,  perdagangan,  dan  kemitraan  bisnis  Ikan  kerapu  hidup.  Adanya  kepercayaan  dan  kebiasaan  mengkonsumsi  ikan kerapu saat Hari Raya Imlek menjadikan harga ikan kerapu jauh lebih tinggi dibandingkan hari-hari biasanya.

## Kata kunci:  : tataniaga, kerapu, sosiologi
Abstract :  Commerce of Grouper Fish in the Triangle Batam, Tanjung Pinang and Singapore (BaTaSi): Aspects of Sociology Review. By: Sastrawidjaja, Riesti Triyanti and Hikmah.
Grouper life has become a trademark (brand) and an icon for the area around the islands of Batam, Tanjung Pinang and Singapore (BaTasi). Advantages live grouper is a very high price and its market share is almost unlimited. Grouper market expanding with increasing interest in the East Asian population to consume these fish. The high demand for exports made   foreign consumers are willing to go to the grouper production centers in a number of Islands waters of Indonesia, especially Batam and Tanjung Pinang. The  presence  in  a  particular  social  strata  provides  the  opportunity  for  consumers  to  enjoy  a  high  taste  in  addition  to  providing opportunities to establish networks in the same environment and make it as a business opportunity. This paper aims to identify the sociological aspects of marketing trading system grouper in Batam, Tanjungpinang and Singapore (BaTaSi). The method used is a case study with a qualitative descriptive analysis. The study results showed that in lane grouper trading system in the triangle area BaTaSi is dominated by two ethnic tionghoa and malay with high social strata and describe social relations between them in terms of social networking, commerce, and business partnerships live groupers. The existence of the trust and grouper eating habits during the Chinese New Year makes grouper prices are much higher than usual days.

## Keywords : trading system, grouper, sociology

## PENDAHULUAN
Ikan  kerapu  hidup  telah  menjadi  merek  dagang ( brand )  masyarakat  bagi  daerah  sekitar  kepulauan Batam,  Tanjung  Pinang  dan  Singapura.  Karena  itu, aspek  sosiologi  tataniaga  ikan  kerapu  hidup  Batam, Tanjung  Pinang  dan  Singapura  (BaTaSi)  menjadi  sangat penting untuk melihat jalur perdagangan yang khas dan spesifik  bagi  etnis  tertentu.  Keunggulan  ikan  kerapu hidup  adalah  kemampuannya  menjadi icon daerah karena  harganya  yang  sangat  mahal.  Mendistribusikan ikan  hidup  agar  mampu  menjangkau  konsumen memerlukan  teknologi  transportasi  khusus,  yaitu kapal  yang  dilengkapi  sarana  aerator.  Sarana  aerator yang  terpasang  di  dalam  kapal  memungkinkan  ikan selama  dalam  perjalanan  berada  pada  situasi  alami
laut.  Penggantian  air  laut  berlangsung  di  sepanjang perjalanan sehingga ikan tetap terjaga dan beradaptasi dengan  lingkungannya.  Ikan  kerapu  hidup  mempunyai pangsa  pasar  tersendiri.  Konsumen  ikan  kerapu  hidup diposisikan  pada  strata  sosial  dengan  daya  beli  tinggi, lokasi penjualan di restoran kelas atas, perhotelan dan lokasi wisata mewah.
Masyarakat pesisir yang hidup di Kepulauan Riau sebagian  besar  bermata  pencaharian  sebagai  nelayan dan pembudidaya ikan. Kegiatan utama nelayan adalah menangkap  ikan  dengan  perahu  dan  menggunakan alat tangkap (pancing, jaring, dan bubu). Menurut Wolf (1966) dan Scot (1972), hubungan sosial antara nelayan yang  hanya  menangkap  ikan  dengan  nelayan  yang merangkap sebagai pembudidaya ikan dapat berbentuk
vertikal  (hierarkis),  horizontal  (pertemanan)  dan diagonal  (kakak-adik).  Hubungan  secara  horizontal terjadi  saat  benih  ikan  kerapu  yang  berasal  dari  hasil tangkapan  nelayan  yang  menangkap  dengan  bubu kemudian  dibesarkan  sesuai  dengan  kebutuhan  pasar (> 500 gram). Ikan kerapu budidaya yang telah memenuhi ukuran  pasar  tersebut  dijual  ke  pedagang (tauke) untuk di distribusikan ke pasar konsumen yang berada di  luar  Kepulauan  Riau  sehingga  terjadi  hubungan vertikal.  Jaringan  tataniaga  ikan  kerapu  hidup  meliputi antar  pulau  dan  antar  negara,  karena  konsumennya spesifik  dan  mempunyai  karakteristik  jejaring  sosial sendiri. Fenomena hubungan sosial ini terlihat di dalam masyarakat pesisir sekitar Kepulauan Riau dari perilaku etnis Melayu dan Tionghoa di dalam menjalankan bisnis perikanan, khususnya ikan kerapu hidup.
Tujuan  tulisan  ini  adalah  untuk  mengidentifikasi karakteristik  tataniaga  ikan  kerapu  hidup  di  Batam, Tanjungpinang  dan  Singapura  (BaTaSi)  ditinjau  dari aspek sosiologi. Penelitian menggunakan metode studi kasus  dengan  pendalaman  suatu  unit  atau  individu (Neuman,1997).  Metode  pengumpulan  data  melalui survey  dan  pengamatan  langsung  oleh  peneliti  yang dilaksanakan  pada  bulan  Juli  2012  di  Kabupaten Bintan,  Kota  Tanjungpinang.  Pendalaman  informasi dikumpulkan  melalui  wawancara  mendalam  terhadap nelayan,  pembudidaya,  pedagang  pengumpul  lokal, eksportir,  dan  agen  pengiriman  (ekspedisi)  di  3  lokasi yaitu  Kecamatan  Mantang,  Bintan  Timur  dan  Kijang, serta  diskusi  dengan stakeholder yaitu  Dinas  Kelautan dan  Perikanan  Kabupaten  Bintan.  Semua  informasi dan data dikaji lebih dalam secara kualitatif, kemudian dituliskan secara deskriptif.

## Etnis Melayu dan Tionghoa dalam Perdagangan Ikan Kerapu
Dua  etnis  yang  bermukim  di  wilayah  Kepulauan Riau,  khususnya  Kabupaten  Bintan,  Kota  Tanjung Pinang  dan  Kota  Batam,  yaitu  etnis  Melayu  Riau Kepulauan  dan  etnis  Tionghoa,  kedua  etnis  tersebut
lama  dan  mempunyai  jaringan  sosial  hingga  kini  dan terbentuklah  jalinan  perdagangan  hasil  perikanan. Kedua  etnis  tersebut  melakukan  pekerjaan  yang berbeda dengan objek yang sama yaitu perikanan laut. Sumberdaya  ikan  yang  berlimpah  dengan  beragam jenis  dan  spesies  ikan  (pelagis  kecil,  pelagis  besar, demersal,  udang  dan  kerang-kerangan)  yang  terdapat di  wilayah  Kepulauan  Riau  telah  dijadikan  sebagai sumber  mata  pencaharian  utama  bagi  kedua  etnis tersebut.  Pembagian  pekerjaan  berbeda  dari  kedua etnis pada objek perikanan laut secara turun temurun, telah menciptakan hubungan sosial spesifik masyarakat pesisir  yang  memanfaatkan  sumberdaya  perikanan tersebut.  Hubungan  sosial  spesifik  dapat  diketahui menurut  sifat  dari  bentuk  hubungan  berdasarkan dari  ukuran  norma  tanggung  jawab,  kepercayaan, keterampilan  dan  kejujuran.  Adapun  dasar  pembentuk norma  sosial  dari  etnis  Melayu  dan  Tionghoa  adalah kesepakatan-kesepakatan  sosial  antara  kedua  etnis tersebut.  Tercermin  dalam  karakter  sifat  pekerjaan mereka.   Oleh karena itu dari karakter sifat pekerjaan dapat  dilihat  bahwa etnis Melayu terbatas  pada pekerjaan  yang  hanya  melakukan  penangkapan  ikan dan  pembudidayaan  ikan  kerapu  yang  menunjukkan sifat  pekerjaannya  lebih  memusat  pada  alam. Ikan yang ditangkap telah disediakan oleh sumberdaya perairan  disekitarnya,  sedangkan etnis Tionghoa lebih menitikberatkan  pada  pekerjaan  pemasaran  ikan  yang menunjukkan  sifat  pekerjaannya  lebih  meluas  pada jaringan  bisnis  disektor  perikanan.  Aspek  sosiologi dari tataniaga ikan kerapu hidup dilihat dari dua sudut pandang yaitu hubungan sosial dan jaringan sosial dua etnis yang ada di Kepulauan Riau.

## Aspek Hubungan Sosial
Hubungan  sosial  dapat  berupa  hubungan timbal  balik  suatu  komunitas  yang  dapat  terbentuk berkelanjutan  karena  ada  kebutuhan  dasar  bersama yang bersifat sosial utama (teknologi, ekonomi, norma) dan harus dipenuhi (Mubyarto, 1985).
Gambar 1. Dua Etnis yang Berperan dalam Perdagangan Kerapu Hidup.

## Sastrawidjaja, Riesti Triyanti dan Hikmah
Oleh  sebab  itu,  hubungan  merupakan  kumpulan yang  membentuk  jaringan  sebagai  tempat  interaksi antara  satu  pihak  dengan  pihak    lainnya.  Di  dalam masyarakat  pesisir,  kebutuhan  dasar  bersama dapat  dipenuhi  dari  sumberdaya  perikanan  dengan dibentuknya  jaringan  yang  mempertemukan  teknologi, ekonomi  dan  norma  di  tempat  interaksi  (tataniaga/ pemasaran/  distribusi/bisnis)  antar  etnis.  Selain  itu dalam Satria  (2001),  disebutkan  bahwa  kekuatan jaringan  dipengaruhi  oleh resiprositas,  intensitas ,  dan durabilitas hubungan antarpihak.
Hubungan  sosial  dalam  bentuk  jaringan  vertikal (hirarkis) adalah hubungan dua pihak yang berlangsung secara  tidak  seimbang  karena  satu  pihak  mempunyai dominasi  yang  lebih  kuat  dibanding  pihak  lain, atau  terjadi  hubungan  patron-klien  dari  tataniaga/ pemasaran/distribusi serta bisnis. Tipe hubungan kedua etnis yang terjadi di Kepulauan Riau tersaji dalam Tabel 1.
Pada  kenyataannya  dalam  suatu  komunitas, termasuk  komunitas  nelayan  dan  pembudidaya  ikan kerapu  di  Kepualauan  Riau  memiliki  tiga  bentuk hubungan  yang  saling  tumpang  tindih  dan  bervariasi, serta  bentuk  yang  satu  tidak  dapat  secara  tegas dipisahkan  dari  bentuk  lainnya  (Rudiatin,  1997). Hal  ini  jelas  terlihat  di  dalam  masyarakat  bahwa jaringan  sosial  merupakan  salah  satu  bentuk  strategi nelayan  dan  pembudidaya  kerapu  hidup  di  dalam
Tabel 1. Hubungan Sosial Kedua Etnis di Kepulauan Riau.
No. Tipe Hubungan Sosial Etnis Melayu Etnis Tionghoa 1. Hubungan Vertikal • Berprofesi sebagai nelayan dan pembudidaya ikan kerapu di sekitar tempat tinggalnya • Jumlah pelaku banyak
• Volume produksi kecil
• Sebagai client
• Berprofesi sebagai pedagang pengumpul besar di Kepulauan Riau
• Jumlah pelaku terbatas namun terorganisir dengan baik
• Volume penjualan banyak
• Sebagai patron 2. Hubungan Diagonal • Jaringan informasi pasar dan penampungan sementara dipusatkan di suatu tempat secara temporal
• Tidak mempunyai bargaining position yang kuat dalam jumlah besar dan jangka panjang • Bertindak sebagai pedagang pengumpul dan pembeli namun mempunyai nilai jual yang tinggi dalam hal volume dan jangka waktu yang panjang
• Menguasai pasar kerapu diluar
Kepulauan Riau bahkan untuk ekspor 3. Hubungan Horizontal • Mempercayakan ikan kerapu miliknya kepada kelompok etnisnya yang bertindak sebagai pedagang pengumpul lokal untuk dijual kepada etnis Tionghoa
•  Mempercayakan ikan kerapu miliknya kepada kelompok etnisnya yang bertindak sebagai pedagang pengumpul besar untuk dijual ke konsumen di luar Kepulauan Riau
Sumber : Data Primer diolah, 2012
menghadapi  lingkungan  pekerjaannya  yang  tidak menentu (Kusnadi, 2000).

## Aspek Jaringan Sosial dan Perdagangan
Pola dari interaksi  yang sistematik antara dua orang atau lebih yang terjadi secara teratur dan berulang kali dengan pola yang sama disebut sebagai hubungan sosial (Boissevain, 1978). Beberapa tipe hubungan sosial akan membentuk  jaringan  sosial.  Jaringan  sosial  terbentuk dalam masyarakat karena pada dasarnya manusia tidak dapat  berhubungan  dengan  semua  manusia  yang  ada. Hubungan selalu terbatas pada sejumlah orang tertentu. Setiap orang belajar dari pengalamannya untuk masing- masing  memilih  dan  mengembangkan  hubungan- hubungan sosial yang terbatas jumlahnya dibandingkan dengan jumlah rangkaian hubungan sosial yang tersedia, disesuaikan  dengan  kebutuhan-kebutuhan  yang  ada pada  individu  yang  bersangkutan  sehingga  dalam usaha peningkatan taraf hidup juga tidak menggunakan semua  hubungan  sosial  yang  dimilikinya  (Agusyanto, 2007).
Jaringan  sosial  di  dalam  masyarakat  pesisir Kepulauan  Riau  dalam  kasus  perikanan  kerapu, menggambarkan  suatu  hubungan  sosial  yang  sedang terjadi  antara  pembudidaya  ikan  kerapu  dengan pedagang  ikan  kerapu,  sehingga  lebih  menunjukkan proses daripada bentuk.
Jalinan  perdagangan  pada  masyarakat  pesisir dapat  dikenali  melalui  jaringan  sosial  yang  terbentuk karena  dapat  menunjukkan  tipe  hubungan  sosial  yang memiliki  ikatan  (kekerabatan,  ras,  etnik,  pertemanan, ketetanggaan,  dan  kepentingan  tertentu).  Komunitas masyarakat pesisir di Kepulauan Riau terbentuk dari hasil akulturasi budaya dari etnis Melayu dan Tionghoa. Kedua etnis  masing-masing    mempunyai  elemen  pembentuk yang  bersifat  saling  berhubungan  satu  sama  lain  yaitu kebutuhan  “saling  berdagang”  dan  telah  menjadi  satu kesatuan  utuh  yang  diikat  oleh  suatu  jaringan  sosial bisnis. Masing-masing etnis mempunyai jaringan sosial tersendiri dalam hubungan perdagangan ikan kerapu.
Jaringan bisnis yang terjalin dalam etnis Tionghoa lebih  kuat,  lebih  besar  dan  lebih  luas  daripada  etnis melayu.  Etnis  tionghoa  di  Kabupaten  Tanjung  Pinang lebih menguasai pasar luar kabupaten (Kota Batam) dan luar negeri (Singapura). Hal ini didasari oleh kepercayaan yang  kuat  sesama  etnis  Tionghoa.  Etnis  Melayu cenderung memiliki jaringan bisnis yang terbatas pada pasar  lokal  dan  hanya  berfungsi  sebagai  pengumpul yang  akhirnya  disetorkan  kepada  etnis  tionghoa  untuk dipasarkan lebih lanjut.

## Aspek Hubungan Kemitraan Bisnis
Kemitraan  bisnis  di  bidang  usaha  perdagangan kerapu  hidup  terjadi  di  hulu  hingga  hilir  yaitu  pada pelaku  usaha  pembudidaya  dengan  pedagang.  Harga ikan  sebagai  sumber  pendapatan  pembudidaya seringkali  dikendalikan  oleh  para  pemilik  modal  atau pedagang  ( tauke) .  Di  Kabupaten  Tanjung  Pinang pedagang  pengumpul  besar  berfungsi  sebagai  pemilik modal yang menyediakan keramba jaring apung, benih dan pakan, dengan perjanjian bila setelah di panen harus dijual  ke  pedagang  pengumpul  besar  pemberi  modal tersebut. Ada 23 KK (70%) pembudidaya di Kabupaten Tanjung  Pinang  merupakan  binaan  dari  pedagang pengumpul besar yang berfungsi juga sebagai eksportir. Hubungan  kemitraan  bisnis  seperti  ini  disebut  dengan pola patron - client .
Untuk  kemitraan  bisnis  antara  pedagang pengumpul  besar  dengan  pedagang  luar  negeri (importir) sangat tergantung pada cara ikan kerapu hidup yang dapat dilihat melalui kegiatan pengangkutan atau tata  niaga.  Tataniaga  merupakan  proses  kegiatan  yang bertujuan  menciptakan,  menjaga  dan  meningkatkan nilai dan kegunaan tempat, waktu dan kepemilikan dari barang dan jasa. (Satria, 2001). Kegiatan pengangkutan dimulai dari penanganan ikan di tempat penampungan sementara yang dimiliki oleh pedagang pengmpul besar. Ikan  kerapu  hidup  yang  terkumpul  di  penampungan sementara  tetap  membutuhkan  perhatian  untuk menjaga  kualitas  ikan  kerapu.  Sistem  pengangkutan ikan  dari  Tanjung  Pinang  ke  Kota  Batam  dan  ke  luar negeri khususnya dari Singapura dan Hongkong sangat berbeda yang berpengaruh pada harga ikan kerapu yang
disepakati.  Untuk  pengangkutan  ke  Kota  Batam  dan Singapura, biaya pengiriman ditanggung oleh pedagang pengumpul besar sedangkan pengiriman ke Hongkong, biaya pengiriman ditanggung oleh pembeli karena kapal pengangkut langsung dating dari Hongkong. Hubungan kemitraan  bisnis  seperti  diatas  disebut  dengan  pola bapak-anak  dan  tetap  menguntungkan  kedua  belak pihak.
Kegiatan  penjualan  ikan  kerapu  hidup  sebagai upaya  pemenuhan  kebutuhan  konsumen  terutama konsumen  luar  negeri,  bertujuan  untuk  meningkatkan nilai  tambah  dan  nilai  guna.  Peningkatan  nilai  tambah dan  nilai  guna  terjadi  karena  adanya  kesediaan konsumen untuk membayar lebih mahal terhadap ikan kerapu hidup. Perlakuan khusus yang diberikan sehingga mampu tetap hidup sampai di tempat tujuan. Ikan kerapu hidup mampu memberikan citarasa bagi konsumen dan meningkatkan status dan image sosial konsumen. Harga yang  dibayarkan  oleh  konsumen  dinilai  pantas  untuk diberikan kepada pemilik ikan kerapu  hidup.
Tatacara  hubungan  kemitraan  bisnis  yang menjamin  distribusi  yang  dilakukan  oleh  pelaku  bisnis dari  pembudidaya,  pedagang  pengumpul  lokal  dan agen  pengiriman  (ekspedisi)  yang  membentuk  saling kepercayaan, maka jaringan sosial sistem distribusi ikan kerapu  hidup  yang  dapat  menjamin  peningkatan  nilai dan  kegunaan  bila  didukung  armada  angkutan,  sistem budidaya, handling dan mekanisme penampungan.

## Armada Angkutan
Armada angkutan dalam sistem distribusi adalah sarana transportasi yang digunakan untuk memindahkan ikan  kerapu  hidup  dari  nelayan  hingga  ke  penampung lokal, yang selanjutnya dikumpulkan pada pembudidaya. Armada  angkutan  yang  melayani  penampung  lokal masih  menggunakan  perahu  nelayan  tradisional  yang diisi  air  agar  ikan  kerapu  tetap  hidup.  Pada  saat  ikan telah  terkumpul  di  pedagang  pengumpul  kecil  dengan menggunakan  kapal  yang  dilengkapi  aerator  ikan kerapu  hidup  dibawa  ke  pedagang  pengumpul  besar yang diatur oleh agen pengiriman. Selama volume ikan kerapu hidup belum mencapai jumlah yang cukup untuk dibawa ke agen pengiriman, ikan kerapu hidup tersebut dibudidayakan oleh pedagang pengumpul kecil.
Pemasaran  ikan  kerapu  hidup  ke  luar  negeri, salah  satunya  adalah  ke  Singapura  untuk  dijual  ke Pasar  Jurong  Fish.  Waktu  pengiriman  ikan  bergantung kepada  permintaan  dari  Singapura.  Volume  untuk  tiap kali pengiriman minimal 2 ton. Ikan kerapu hidup yang akan  dikirim  ke  Singapura  tersebut  diangkut  dengan menggunakan  perahu  motor.  Ikan  disimpan  dalam bak  palkah  atau  dalam  bak fibre  glass  (1) .  Selama dalam  perjalanan  diadakan  sirkulasi  air  laut  dengan menggunakan  pompa  air  (3).  Bak  palkah  pada  perahu motor dirancang sedemikian rupa sehingga sirkulasi air dapat berjalan lancar (Gambar 2).
Gambar 2. Desain Kapal Pengangkut Ikan Kerapu Hidup (Sumber: Zuna, 1985).
Ikan  kerapu  hasil  tangkapan  nelayan  disekitar Tanjung  Pinang  menggunakan  sistem  pengangkutan tradisional  dengan  kapal  berukuran  kecil,  selanjutnya hasil tangkapan dijual ke pembudidaya untuk dibesarkan sehingga  cukup  untuk  dijual  atau  dijual  langsung  ke pedagang  pengumpul  kecil  maupun  besar.  Selain  itu, seringkali  nelayan  menumpang  untuk  mengangkut peralatan  penangkapan  ikan  pada  kapal  yang  datang dari  luar  negeri.  Pada  kondisi  seperti  ini,  nelayan  akan membayar  biaya  kebutuhan  pengangkutan  peralatan dari  ikan  hasil  tangkapan  mereka.  Kemitraan  seperti diatas  tetap  berjalan  dengan  baik  karena  diantara mereka terjadi hubungan yang saling menguntungkan.

## Budidaya Ikan Kerapu
Jalur  distribusi  ikan  kerapu  hidup  dari pembudidaya  dan  nelayan  akan  mengalami  dua  jalur selanjutnya. Untuk jalur distribusi ke Singapura dilakukan oleh  pedagang  pengumpul  kecil  menggunakan  agen pengiriman  ( ekspedisi ),  sedangkan  jalur  distribusi  ke Hongkong  dilakukan  oleh  pedagang  pengumpul  besar dan harus menunggu beberapa lama sampai jumlahnya mencukupi  sesuai  dengan  pesanan  pembeli  dari Hongkong  yaitu  sebesar  15.000  ton  sehingga  diangkut menggunakan kapal yang dilengkapi aerator yang datang dari Hongkong.
Selama  ikan  kerapu  masih  berada  di  pedagang pengumpul  besar,  maka  ditampung  sementara  dalam KJA khusus. Sebagian ikan kerapu yang dianggap belum mencapai ukuran pasar tetap dipelihara oleh pedagang pengumpul  besar  sampai  ukurannya  mencukupi  untuk dijual  yaitu  seberat  500-1.000  gram.  Untuk  kegiatan budidaya ikan kerapu yang bersifat lanjutan ini, pedagang pengumpul besar harus mengeluarkan biaya tambahan yaitu  dari  pakan.  Pakan  yang  digunakan  adalah  ikan rucah dengan harga rata-rata Rp 5.000/kg dengan rata- rata pemberian pakan 6 kg/hari. Biaya tambahan untuk
pakan  yang  ditanggung  oleh  pedagang  pengumpul besar cukup tinggi untuk menunggu jumlah minimal ikan yang diminta oleh importir.
Pengangkutan kerapu hidup yang telah mencukupi kebutuhan pasar dilakukan dalam satu kwartal beberapa kali  atau  disesuaikan  dengan  kebutuhan  permintaan konsumen  yang  ada  di  Batam,  Singapura  maupun Hongkong.  Fungsi  pemasaran  (hilir)  dilakukan  oleh pedagang  pengumpul  besar,  sedangkan  fungsi  usaha budidaya (hulu) dilakukan oleh pembudidaya ikan kerapu hidup yang berada disekitar Tanjungpinang dan Batam. Penggabungan  dua  fungsi  usaha  itu  penting  dilakukan agar  fasilitas  budidaya  ikan  kerapu  dapat  mendukung dan  menjaga  kepastian  kesinambungan  pelayanan pesanan  (Lampe,  1989).  Karena  pembeli  ikan  kerapu hidup adalah konsumen yang berada di luar Kabupaten Tanjungpinang  yang  setiap  waktu  memesan  ikan  dan harus dilayani, maka model pedagang pengumpul besar menjadi  sangat  strategis  untuk  dapat  menjalankan bisnis.

## Mekanisme Penampungan
Ikan  kerapu  hidup  tidak  dapat  dipertahankan apabila  tidak  ada  mekanisme  penampungan  ikan  yang baik  sebelum  ikan  di  distribusikan  ke  konsumen  akhir. Mekanisme  penampungan  berhubungan  dengan kemitraan  bisnis  yang  akan  menjamin  berlangsungnya pendistribusian  ikan  kerapu  hidup  yang  dilakukan oleh  setiap  pelaku  bisnis  sebagai  lembaga  tataniaga berupa  pedagang  pengumpul  kecil  (lokal),  pedagang pengumpul  besar  (eksportir)  dan  agen  pengiriman. Jaringan  tataniaga  perikanan  di  Kepulauan  Riau yang  bersifat  spesifik  telah  berfungsi  sebagai pelaku  bisnis  usaha  ikan  kerapu  hidup,  sehingga terbentuklah  pembagian  resiko  usaha  di  dalam  rantai tataniaganya.  Resiko  usaha  yang  ditanggung  setiap mata  rantai  usaha  tergantung  dari  bentuk  mekanisme penampungan  pembudidayaan  ikan  kerapu  hidup. Bentuk  mekanisme  penampungan  bersifat  hubungan timbal  balik  antara  nelayan  dengan  pembudidaya penampung  yang  didasarkan  pada  data  mengenai ukuran  ikan,  lama  penampungan,  serta  tingkat kematian  ikan  yang  disepakati  untuk  menentukan kesesuaian harga ikan yang akan disetujui kedua belah pihak.
Agen  pengiriman  ikut  berperan  besar  di  dalam memperlancar  pendistribusian  ikan  kerapu  hidup  di dalam  sistem  kelembagaan  tataniaga  perikanan  di wilayah  Kepulauan  Riau,  seperti  di  Kecamatan  Kijang. Peranan  yang  mereka  lakukan  adalah  menyediakan pelayanan  jasa  angkutan  ikan  menggunakan  kapal pengangkut  yang  telah  dilengkapi  sistem  sirkulasi  air laut.  Kapal-kapal pengangkut tersebut milik perusahaan lain yang mengikat kerjasama dengan agen pengiriman. Nelayan  dan  pembudidaya  ikan  kerapu  yang  tersebar diantara  pulau-pulau  yang  mempunyai  kemampuan
produksi terbatas menggunakan jasa pengiriman untuk menjualkan  ikannya  ke  pedagang  pengumpul  kecil dan  pedagang  pengumpul  besar  yang  umumnya  telah menjadi pelanggan.
Jaringan  tataniaga  yang  spesifik  tersebut membentuk  pusat-pusat  konsentrasi  pembudidayaan ikan  kerapu  hidup.  Nelayan  pembudidaya  dan pedagang  pengumpul  yang  berada  di  desa  nelayan dapat berfungsi sebagai pengumpul awal dan pemasok utama  ikan  kerapu  hidup.  Bentuk  jalinan  perdagangan di  masyarakat  pesisir  dari  sifat  jaringan  sosial  yang membentuk  hubungan  sosial  berdasarkan  ikatan kekerabatan, ras, etnik, pertemanan, ketetanggaan, dan kepentingan tertentu kemudian diakui oleh masyarakat pesisir. Komunitas masyarakat pesisir di Kepulauan Riau adalah  hasil  akulturasi  budaya  antara  etnis  Melayu dengan Tionghoa. Kedua etnis tersebut masing-masing mempunyai elemen pembentuk berhubungan satu sama lain untuk memenuhi kebutuhan “saling berdagang” dan telah menjadi satu kesatuan utuh yang diikat oleh suatu jaringan  sosial  bisnis  dan  didalamnya  tumbuh  saling kepercayaan. Sebelum ikan kerapu hidup di distribusikan oleh pedagang pengumpul kecil ke pedagang pengumpul besar  (eksportir)  maka  peran  agen  pengiriman dibutuhkan  kedua  belah  pihak  untuk  menghubungkan masing-masing  pihak  yang  terkait  tentang  informasi keberadaan dan kesiapan ikan kerapu hidup. Peran agen pengiriman  menjadi  penting,  karena  berfungsi  sebagai penghubung antar etnis Melayu dengan Tionghoa yang dipercaya, dan pekerjaannya diakui bersama oleh kedua etnis tersebut di dalam bisnis perikanan.

## Informasi Harga dari Transaksi Jual Beli
Informasi  mengenai  fluktuasi  harga  ikan  kerapu hidup  merupakan  pengetahuan  yang  dimiliki  oleh masing-masing  pelaku  bisnis  sesuai  dengan  tingkatan jaringan  tataniaga.  Para  nelayan  yang  pekerjaannya hanya  menangkap  ikan  dan  berada  ditengah  laut, sehingga  mereka  kurang  sensitif  terhadap  informasi dan perkembangan harga ikan setiap hari. Kesepakatan nelayan  dan  pembudidaya  kerapu  dengan  pedagang pengumpul  kecil  berdasarkan  pada  jenis  ikan,  jumlah ikan,  dan  kualitas  kesegaran  ikan.  Nelayan  maupun pembudidaya kerapu tidak mempunyai kekuatan apapun dalam  menentukan  harga.  Pengendalian  proses  tawar menawar harga berada pada pedagang pengumpul kecil sehingga nelayan dan pembudidaya kerapu berada pada posisi  tawar  yang  lemah.  Kemudian  antara  pedagang pengumpul  kecil  dengan  pedagang  pengumpul  besar terjadi  proses  tawar  menawar  yang  dikendalikan  oleh pedagang  pengumpul  besar.  Adanya  pola  tataniaga yang bercirikan rantai tawar menawar yang berjenjang mengakibatkan posisi yang dibawah selalu tidak memiliki posisi  bertahan  yang  kuat  terhadap  jenjang  diatasnya. Pola  tataniaga  bercirikan  rantai  tawar  menawar  yang berjenjang oleh masyarakat antara etnis Melayu dengan Tionghoa  dari  aspek  sosial  kemasyarakatan  pesisir
dianggap  wajar,  karena  kedua  belah  pihak  merasa mempunyai  kepastian  terhadap  ikan  hidup  mereka yang  akan  terus  dibeli  dan  dibayar.  Berdasarkan  pola tataniaga,  jalinan  kerjasama  bisnis  ikan  kerapu  hidup disekitar  wilayah  Kepulauan  Riau  dapat  berlangsung terus  tanpa  banyak  menimbulkan  kesenjangan  sosial. Namun  demikian  beberapa  responden  menyatakan bahwa  harga  jual  ikan  kerapu  hidup  masih  kurang transparan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka  dapat  ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1.  Tipe  hubungan  vertikal  di  daerah  Kepulauan  Riau sangat  nyata  bila  dikaitkan  antara  etnis  melayu dengan Tionghoa.
2.  Kedua etnis di dalam menjalankan fungsi ekonomi (tataniaga, pemasaran, distribusi, bisnis) cenderung menjadikan  elemen-elemen  jaringan  sosial  bisnis tersebut  sebagai  dasar  pembuatan  keputusannya untuk menjalankan usaha perikanannya.
3. Kedua  etnis  mengikat  hubungan  sosial  utama untuk  dapat  saling  memenuhi  kebutuhan  hidup mereka  dalam  menjalin  hubungan  perdagangan hasil  perikanan.  Etnis  Melayu  yang  terbatas  pada pekerjaan  yang  tergantung  pada  alam  sedangkan etnis  Tionghoa  lebih  memberatkan  pekerjaan sebagai pelaku pemasaran ikan.
4.  Untuk  menghindari  kegagalan  pemasaran,  maka pelaku  yang  bergerak  dibidang  usaha  ikan  kerapu hidup dituntut memiliki berbagai persyaratan yang dapat  menekan  resiko  kerugian  usaha  dari  kerapu hidup.
5. Perbaikan sistem distribusi pemasaran menyangkut rekonstruksi  sosial  ekonomi  yang  mampu mensejajarkan  posisi  dari  pihak-pihak  yang  terkait di  dalam  aktivitas  tataniaga  ikan  kerapu  hidup sehingga  peningkatan  kesejahteraan  pembudidaya dapat dibangun melalui potensi lokal, yakni jaringan sosial yang terbentuk pada komunitas pembudidaya itu sendiri.

## DAFTAR PUSTAKA
Agusyanto,  R.  2007.  Jaringan  Sosial  dalam  Organisasi. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Boissevain,  J.  1978.  Friends  of  friends  :  Network, Manipulator  and  Coalition.  Basil  Blackwell. London and Worcester.
Kusnadi. 2000. Nelayan : Strategi Adaptasi dan jaringan Sosial. Humaniora Utama Press. Bandung.
Lampe,  M.  1989.  Strategi-strategi  Adaptif  yang Digunakan  Nelayan  Madura  dalam  Kehidupan Ekonomi  Perikanan  Lautnya.  Tesis.  Program

## Sastrawidjaja, Riesti Triyanti dan Hikmah
Studi Antropologi Universitas Indonesia.
Jakarta.
Mubyarto,  S.  L.  1985.  Nelayan  dan  Kemiskinan  :  Studi Ekonomi Antropologi di Dua Desa Pantai. Yayasan Agro Ekonomi. Rajawali Press. Jakarta.
Neuman, W.L. 1997. Social Research Methods Qualitative and  Quantitative  Approaches.  Nedham  Heigts  : Aviacom Company.
Rudiatin, E. 1997. Kepercayaan dan Kesetiaan : Bentuk dan  Fungsi  Jaringan  Sosial  Nelayan  Muara Angke PAntai Utara Jakarta. Tesis. Pasca Sarjana Antropologi Universitas Indonesia. Depok.
Satria, A. 2001. Dinamika Modernisasi Perikanan Formasi Sosial dan Mobilitas Nelayan. Humaniora Utama Press. Bandung.
Scott, J. 1972. Patron Client Polities and Political Change in  Southeast  Asia.  American  Political  Science Review, 66. 91-113 Pp.
Wolf,  E.  1966.  Kinship,  Friendship  and  Patron  Client Relation  dalam  Benton  (Ed).  The  Social Anthropology of Complex Societies. Asociation of Applied Social Anthropology. London.