Info Artikel Received : 16 Juni 2022 Vol. 16  No.2  Tahun 2022 Revised : 09 Desember 2022 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 23 Desember 2022 e-ISSN : 2715-9493
PERILAKU PETANI DALAM PENANGANAN PASCA PANEN JAGUNG DI KABUPATEN LANGKAT PROVINSI SUMATERA UTARA

## Mukhlis Yahya, Misiyem, Eka Widya Lestary
Politeknik Pembangunan Pertanian Medan, Jl. Binjai Km. 10 Tromol Pos 18  2002, Medan
Koresponden Email : misiyem05@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  dilaksanakan  di  Kabupaten  Langkat  Provinsi  Sumatera  Utara  dengan  tujuan  untuk  mengetahui tingkat perilaku petani dalam penanganan pasca panen jagung di Kabupaten Langkat dan mengetahui faktor-faktor yang  mempengaruhi  perilaku  petani  dalam  penanganan  pasca  panen  jagung  di  Kabupaten  Langkat.  Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan teknik survei dan metode analisis data yang digunakan dengan menghitung  persentase  perolehan  skor  dan  analisis  regresi  linear  berganda.  Responden  penelitian  merupakan petani yang telah mengikuti penyuluhan penanganan pasca panen jagung. Hasil penelitian menunjukkan perilaku petani  di  Kabupaten  Langkat  Provinsi  Sumatera  Utara  tergolong  dalam  kategori  kadang-kadang  melakukan penanganan pasca panen jagung. Berdasarkan pengujian analisis regresi linear berganda yang dilakukan, faktor yang  lain.  Karakteristik  Petani  (X1),  Luas  Lahan  (X2),  Lingkungan  (X3),  dan  Biaya  (X4)  secara  simultan berpengaruh pada perilaku petani dalam penanganan pasca panen jagung sebesar 81,6%. Pengujian secara parsial hanya  variabel  Lingkungan  (X3)  berpengaruh  nyata  terhadap  perilaku  petani  dalam  penanganan  pasca  panen jagung dengan nilai t hitung 2,554 ≥ t tabel 2,001.
Kata Kunci: Perilaku Petani, Pasca Panen, Jagung, Karakteristik Petani.

## Abstract
The research was conducted in Langkat Regency, North Sumatra Province. The purpose of this research is to analyze the level of farmer behavior in post-harvest of corn in Langkat Regency and to analyze the factors that influence  the  behavior  of  farmers  in  post-harvest  of  corn  in  Langkat  Regency.  The  research  method  used  is quantitative  with  survey  techniques  and  the data  analysis method  used  is  calculating the  percentage  of  scores obtained  and  multiple  linear  regression  analysis.  Research  respondents  were  farmers  who  had  attended counseling on post-harvest of corn. The results showed that the behavior of farmers in Langkat Regency, North Sumatra Province, was included in the category of sometimes in handling post-harvest corn. Based on the testing of  multiple linear  regression  analysis  conducted, the factors  of  Farmer  Characteristics  (X1),  Land  Area  (X2), Environment (X3), and Cost (X4) simultaneously influence the behavior of farmers in post-harvest handling of corn by 81.6%. Partially testing only, the Environmental variable (X3) has a significant effect on the behavior of farmers in post-harvest handling of corn with a t count of 2.554 ≥ t table of 2.001.
Keywords: Farmer Behavior, Post Harvest, Corn, Characteristics of Farmers.

## PENDAHULUAN
Istilah  pasca  panen  dalam  bidang  pertanian diartikan  sebagai  berbagai  tindakan  atau perlakuan  yang  diberikan  pada  hasil  pertanian setelah  panen  sampai  komoditas  berada  di tangan  konsumen.  Istilah  tersebut  secara keilmuan  lebih  tepat  disebut  pasca  produksi ( post-production )  yang  dapat  dibagi  dalam  dua bagian  atau  tahapan,  yaitu  pasca  panen  ( post- harvest ) dan pengolahan ( processing ). Penanganan  pasca  panen  ( post-harvest )  sering disebut  juga  sebagai  pengolahan  primer
( primary  processing )  merupakan  istilah  yang digunakan  untuk  semua  perlakuan  dari  mulai panen sampai komoditas dapat dikonsumsi segar atau  untuk  persiapan  pengolahan  berikutnya. Umumnya  perlakuan  tersebut  tidak  mengubah bentuk penampilan atau penampakan, kedalamnya  termasuk  berbagai  aspek  dari pemasaran dan distribusi. Pengolahan ( secondary  processing )  merupakan  tindakan yang  mengubah  hasil  tanaman  ke  kondisi  lain atau bentuk lain dengan tujuan dapat tahan lebih lama  (pengawetan),  mencegah  perubahan  yang
Info Artikel Received : 16 Juni 2022 Vol. 16  No.2  Tahun 2022 Revised : 09 Desember 2022 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 23 Desember 2022 e-ISSN : 2715-9493
tidak  dikehendaki  atau  untuk  penggunaan  lain termasuk  pengolahan  pangan  dan  pengolahan industri. Penanganan pasca panen bertujuan agar hasil  tanaman  tersebut  dalam  kondisi  baik  dan sesuai/tepat untuk dapat segera dikonsumsi atau untuk bahan baku pengolahan.
Penanganan  pasca  panen  pada  komoditas tanaman  pangan  yang  berupa  biji-bijian,  ubi- ubian dan kacangan yang umumnya dapat tahan agak lama disimpan, bertujuan mempertahankan komoditas  yang  telah  dipanen  dalam  kondisi baik serta layak dan tetap enak dikonsumsi. Hal ini pun berlaku untuk tanaman jagung pipil yang perlu  mendapatkan  penanganan  pasca  panen guna mempertahankan kualitas dan mempunyai daya  simpan  yang  lama.  Penanganan  pasca panen  tanaman  jagung  tersebut  tidak  terlepas dari perilaku petani.
Perilaku  adalah  segenap  manifestasi  hayati individu dalam berinteraksi dengan lingkungan, mulai dari perilaku yang paling nampak sampai yang  tidak  tampak,  dari  yang  dirasakan  sampai paling  yang  tidak  dirasakan  [1].  Jadi  perilaku petani merupakan segala tindakan yang dilakukan  dalam  kegiatan  pengelolaan  usaha tani.  Pengelolaan  usaha  tani  salah  satunya melakukan  penanganan  pasca  panen  jagung. Tanaman jagung merupakan komoditas potensial  yang  berada  di  Kabupaten  Langkat. Kabupaten  Langkat  memiliki  luas  lahan  panen 18.796,1  Ha  [2]  yang  tersebar  di  beberapa kecamatan  dengan  masing-masing  luas  lahan panen berbeda.
Adapun kecamatan yang memiliki luas lahan panen paling potensial berada di Kecamatan Sei Bingai 6.237,1 Ha, Kecamatan Selesai 1.145 Ha, Kecamatan  Serapit  2.678  Ha,  dan  Kecamatan Stabat  193  [2].    Kecamatan  di  Kabupaten Langkat  yang  memiliki  luas  lahan  panen potensial menghadapi kendala dalam
penanganan pasca panen jagung pipil. Kurangnya  perilaku  petani  dalam  melakukan penanganan pasca panen jagung yang menimbulkan kerugian. Jagung pipil yang telah dipanen  tidak  mendapatkan  penanganan  yang tepat  sehingga  menyebabkan  harga  jual  jagung pipil menjadi rendah dan dampak lainnya adalah penurunan kualitas jagung pipil. Perilaku petani selama  ini  dalam  menangani  jagung  pipil  yaitu membiarkan  jagung  yang  sudah  dipanen ditumpuk  pada  bedengan-bedengan  lahan. Jagung  tidak  langsung  dijemur  sehingga menyebabkan  jagung  menjadi  berjamur  sampai menjadi  busuk.  Perilaku  petani  ini  yang menyebabkan kehilangan harga jual dan kualitas jagung  pipil.  Melalui  permasalahan  ini  maka perlu  dilakukan  penelitian  mengenai  perilaku petani dalam penanganan pasca panen jagung di Kabupaten Langkat.
Pengukuran  variabel  dalam  penelitian  ini menggunakan  skala  likert.  Pengukuran  dengan skala  likert  menggunakan  skor  pernyataan positif dimulai dari 1 untuk Sangat Tidak Setuju (STS),  2  untuk  Tidak  Setuju  (TS),  3  Kadang- kadang  (K),  4  Setuju  (S),  dan  5  untuk  Sangat Setuju  (SS)  terhadap  tingkat  perilaku  petani dalam  penanganan  pasca  panen  jagung  di Kabupaten  Langkat.  Langkah  selanjutnya  yaitu mengetahui  faktor-faktor  (Karakteristik  Petani (X1),  Luas  Lahan  (X2),  Lingkungan  (X3),  dan Biaya (X4) yang mempengaruhi perilaku petani berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan sebelumnya oleh orang lain [3];[4]; dan [5].
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui tingkat perilaku petani dan faktor-faktor apa saja yang  mempengaruhi  perilaku  petani  dalam penanganan pasca panen jagung. Kerangka pikir perilaku  petani  dalam  penanganan  pasca  panen jagung di Kabupaten Langkat dapat digambarkan pada Gambar 1.
Gambar 1. Kerangka Pikir
Luas Lahan (X2) Perilaku Petani (Y) Lingkungan (X3)
Biaya (X4)
Karakteristik Petani (X1)
Info Artikel Received : 16 Juni 2022 Vol. 16  No.2  Tahun 2022 Revised : 09 Desember 2022 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 23 Desember 2022 e-ISSN : 2715-9493

## MATERIAL DAN METODE Penentuan Lokasi Penelitian dan Pengambilan Sampel
Pelaksanaan  penelitian  dilakukan  dengan menggunakan  metode  penelitian  kuantitatif, yang  artinya  menggunakan  perhitungan  ilmiah yang  berasal  dari  sampel  individu  dalam  suatu obyek penelitian dengan memintanya menjawab sebuah survei [6]. Survei yang dimaksud adalah penelitian yang dilakukan dengan cara menyusun  daftar  pertanyaan/pernyataan  yang diajukan  pada  responden,  digunakan  untuk meneliti  gejala  suatu  kelompok  atau  perilaku individu, dan penggalian data melalui kuesioner dan wawancara [7].
Penelitian dilaksanakan pada Bulan Februari s/d  Desember  2021  di  Kabupaten  Langkat Provinsi  Sumatera  Utara.  Lokasi  ini  sengaja dipilih karena tanaman jagung banyak dibudidayakan dan menyebar di kecamatan yang ada  di  Kabupaten  Langkat.  Adapun  kecamatan yang  akan  dijadikan  sebagai  lokasi  penelitian yaitu Kecamatan Selesai, Kecamatan Sei Bingai, Kecamatan  Stabat,  dan  Kecamatan  Sirapit. Petani  yang  dijadikan  responden  adalah  petani yang  tergabung  dalam  kelompok  tani.  Petani responden  telah  menerima  penyuluhan  tentang penanganan  pasca  panen  jagung  di  Kabupaten Langkat.  Populasi  yang  didapat  dari  empat kecamatan  tersebut  adalah  sebanyak  180  orang dan sampel  yang  ditetapkan sebanyak 64 orang dengan  rumus  Yamane  (Pers1.  1)  presisi  10% sebagai berikut:
n = N N(d 2 ) + 1 … Pers 1
Dimana : n = jumlah sampel N  = jumlah populasi d   = presesi

## Teknik Pengumpulan Data
Teknik  pengumpulan  data  yang  dilakukan dalam  pelaksanaan  penelitian  ini  menggunakan kuesioner.
Kuesioner adalah teknik
pengumpulan  data  yang  dilakukan  dengan  cara memberi seperangkat pertanyaan atau pernyataan  tertulis  kepada  responden  untuk dijawabnya  [8].    Sumber  data  yang  digunakan dalam  mendukung  penelitian  yaitu  data  primer dan data sekunder. Data primer yaitu data yang
langsung  diperoleh  dari  petani.  Data  ini diperoleh  dari  wawancara  langsung,  melalui daftar  pertanyaan  yang  telah  disiapkan.  Data primer  juga  diperoleh  dari  Penyuluh  Pertanian Lapangan dan Kepala BPP dari kecamatan yang dijadikan sampel. Data sekunder yaitu data yang diperoleh  dari  instansi  terkait,  buku,  catatan, laporan yang ada kaitannya dengan penelitian ini serta diperlukan untuk melengkapi data primer.

## Definisi Operasional
Berikut  ini  definisi  operasional  dari  setiap variabel yang digunakan:
₋ Perilaku  petani  adalah  tindakan  petani  dalam penanganan pasca panen jagung yang meliputi 6 kegiatan yaitu pengupasan klobot, pemipilan, pembersihan, pengeringan, pengemasan dan penyimpanan. Diukur dengan skala  Likert  menggunakan  nilai  skor  dengan kriteria  sangat  tidak  setuju,  tidak  setuju, kadang-kadang, setuju, dan sangat setuju;
₋ Karakteristik  individu  adalah  bagian  dari pribadi petani yaitu meliputi umur, pendidikan,  pengalaman,  jenis  kelamin,  dan jumlah  tanggungan  dalam  penanganan  pasca panen  jagung.  Diukur  dengan  skala  Likert menggunakan nilai skor dengan kriteria sangat tidak  setuju,  tidak  setuju,  kadang-kadang, setuju, dan sangat setuju;
₋ Luas  lahan  adalah  areal/tempat  pertanaman jagung yang dimiliki petani dinyatakan dengan satuan  luas  dan  diasumsikan  bahwa  petani menyetujui  bahwa  luas  lahan  mempengaruhi dalam  penanganan  pasca  panen.  Diukur dengan  skala  Likert  menggunakan  nilai  skor dengan  kriteria  sangat  tidak  setuju,  tidak setuju,  kadang-kadang,  setuju,  dan  sangat setuju;
₋ Lingkungan  adalah    keadaan  di  lingkungan petani  yang  mempengaruhi  kegiatan  pasca panen jagung yang bisa berasal dari kebiasaan masyarakat  seperti  lingkungan  keluarga  dan masyarakat  itu  sendiri.  Diukur  dengan  skala Likert menggunakan nilai skor dengan kriteria sangat  tidak  setuju,  tidak  setuju,  kadang- kadang, setuju, dan sangat setuju;
₋ Biaya  adalah  semua  pengorbanan  yang  perlu dilakukan  untuk  melaksanakan  penanganan pasca  panen  jagung.  Diukur  dengan  skala Likert menggunakan nilai skor dengan kriteria sangat  tidak  setuju,  tidak  setuju,  kadang- kadang, setuju, dan sangat setuju.
Info Artikel Received : 16 Juni 2022 Vol. 16  No.2  Tahun 2022 Revised : 09 Desember 2022 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 23 Desember 2022 e-ISSN : 2715-9493

## Metode Analisis
Kuesioner  yang  digunakan  dilakukan  uji validitas  dan  reliabilitas  terlebih  dahulu. Validitas  digunakan  untuk  melihat  kelayakan butir-butir  pertanyaan  suatu  variabel  dalam kuesioner  dan  dikatakan  valid  apabila  nilai  r hitung > t-tabel. Valid berarti instrumen tersebut dapat  digunakan  untuk  mengukur  apa  yang seharusnya diukur [8]. Uji reliabilitas dimaksudkan untuk keakuratan suatu kuesioner. Instrumen  yang  reliabel  adalah  instrumen  yang bila  digunakan  beberapa  kali  untuk  mengukur obyek yang sama, akan menghasilkan data yang sama  [8].  Untuk  mengukur  tingkat  perilaku digunakan rumus sebagai berikut:

## Tingkat Perilaku
= Skor Yang Diperoleh
Skor Maksimal x 100%  … . . Pers 2 Kriteria Interprestasi: 20 %  - 35 %   = Sangat tidak menerapkan
36 %  - 51 %   = Tidak menerapkan 52 %  - 67 %   = Sedang
68 %  - 83 %   = Menerapkan 84 %  - 100%  = Sangat menerapkan
Untuk  mengkaji  faktor-faktor  apa  saja  yang mempengaruhi perilaku petani dalam penanganan pasca panen jagung analisis regresi linear berganda. Adapun rumus yang digunakan yaitu [8]:
Y = ∝   + β 1 X 1 + β 2 X 2 +   β 3 X 3 +   β 1 4 X 4 … Pers 3
Keterangan:
𝑌 : Tingkat Perilaku α : Konstanta β : Koefisien regresi X 1 : Karakteristik Petani X 2 : Luas Lahan X 3 : Lingkungan X 4 : Biaya

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Petani
Petani  jagung  yang  dijadikan  sebagai responden sebanyak 64 orang secara lebih rinci dijelaskan  berdasarkan  karakteristik  petani sebagai berikut:

## Luas Lahan
Luas  lahan  petani  responden  disajikan  pada Tabel  1.  Pada  umumnya  petani  memiliki  lahan kurang  dari  1  Ha,  yaitu  38  petani  atau  59,37%. Sisanya  26  petani  atau  40,63%  memiliki  lahan lebih dari 1 Ha.
Tabel 1. Luas Lahan Responden.
Luas  Usahatani (Ha) Jumlah Petani (orang) Persentase (%) ≤ 1 38 59,37 ≥ 1 26 40,63 Jumlah 64 100

## Pendidikan
Pendidikan  petani  yang  menjadi  responden disajikan pada Tabel 1. Petani responden   yang berpendidikan SD 8 orang (12,50%),
berpendidikan  SMP  12  orang  (18,75%),  dan berpendidikan  SMA  44  orang  (68,75%).  Jadi umumnya petani responden adalah berpendidikan  SLTA.    Menurut  [9]  bahwa tingkat  pendidikan  adalah  tahapan  pendidikan yang ditetapkan berdasarkan tingkat perkembangan  peserta  didik,  tujuan  yang  akan dicapai dan kemauan yang dikembangkan.
Tabel 2. Tingkat Pendidikan Petani Responden.
Tingkat Pendidikan Jumlah Petani (Orang) Persentase ( % ) SD 8 12,50 SLTP/SMP 12 18,75 SLTA/SMA 44 68,75 Jumlah 64 100

## Umur
Petani responden berdasarkan umur disajikan pada  Tabel  3.  Petani  responden  paling  banyak berada  pada  rentang  umur  41  -  50  tahun  ada sebanyak  25  orang  (39,07%).    Selanjutnya rentang  umur  51-60  tahun  sebanyak  15  orang (23,43%).  Jumlah  petani    terbanyak  ketiga adalah  pada  rentang  umur  31  -  40  tahun sebanyak 12 orang (18,75%). Umur petani dapat mempengaruhi  terhadap  perilaku  petani  dalam penanganan pasca panen jagung. Umur mempengaruhi tingkat pemahaman dan penerimaan informasi.
Umur  juga  dapat  mempengaruhi  aktivitas bertani  dalam  mengolah  usahanya,  karena perubahan  kondisi  fisik  dan  kemampuan
Info Artikel Received : 16 Juni 2022 Vol. 16  No.2  Tahun 2022 Revised : 09 Desember 2022 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 23 Desember 2022 e-ISSN : 2715-9493
berpikir.  Secara  fisik  dan  mental  berpotensi untuk  berpartisipasi  dalam  pengembangan pertanian  [10].  Selain  itu,  petani  yang  berusia produktif  memiliki  kelebihan  dalam  hal pengalaman [11]. Berikut adalah sebaran jumlah petani dan persentase petani responden berdasarkan umur disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Umur Petani Responden Klasifikasi Umur (Thn) Jumlah Petani (Orang) Persentase (%) ≤ 20 3 4,68 21- 30 2 3,12 31-40 12 18,75 41-50 25 39,07 51-60 15 23,43 61-70 6 9,38 ≥ 71 1 1,57 Jumlah 64 100

## Produksi Jagung
Hasil  produksi  jagung  petani  responden disajikan  pada  Tabel  4.    Berdasarkan  Tabel  4, dapat  disimpulkan  bahwa  hasil  produksi tanaman jagung  petani  responden  dapat mencapai hingga  9 ton/ha dengan rata-rata 4,95 ton/ha.  Sebanyak  22  petani  atau  34,37%, memiliki  produktivitas  kurang  dari  3  ton/ha. Produktivitas jagung dapat dipengaruhi oleh luas lahan  dan  keterampilan  petani  dalam  usaha budidaya tanaman jagung.
Tabel 4. Produksi Jagung Petani Responden
Hasil Produksi (ton/ha) Jumlah Petani (Orang) Persentase (%) ≤ 3 22 34,37 3,1 – 5 15 23,44 5,1 – 7 8 12,50 7,1 – 9 13 20,31 Jumlah 64 100

## Perilaku  Petani  dalam  Penanganan  Pasca Panen Jagung
Perilaku  petani  dalam  penanganan  pasca panen jagung diukur dengan menggunakan nilai perilaku  dan  indikator  mencakup:  1)  Kognitif (pengetahuan)  meliputi:  proses  sadar,  minat (mulai tertarik), menilai dan mencoba; 2) afektif (sikap) meliputi: menerima, merespon, menghargai,  dan  bertanggungjawab;  3)  konatif (tindakan)  meliputi:  mengenal  dan  memilih
objek,  melakukan  sesuai  kebiasaan  dan  adopsi (menerapkan  dan  mengembangkan).  Hasil analisis tingkat perilaku petani dalam penanganan  pasca  panen  jagung  di  Kabupaten Langkat disajikan pada Tabel 5.
Tabel  5.  Tingkat  Perilaku  Petani  dalam
Penanganan Pasca Panen Jagung di Kabupaten Langkat Komponen Perilaku Hasil (%) Kriteria Penilaian Kognitif 63,43 Sedang Afektif 53,54 Sedang Tindakan 58,52 Sedang Rata-rata 58,5 Sedang
Hasil  nilai  yang  diperoleh  diplotkan  pada garis  kontinum  dapat  dilihat  pada  Gambar  2 berikut ini.
20%      36%          52%          68%         84%      100%
Sangat tidak Menerap kan Tidak Menerap kan Sedang Menerap kan Sangat Menerap kan

## Gambar 2. Garis Kontinum
Nilai  perilaku  petani  dalam  penanganan pasca  panen  jagung  adalah  sebesar  58,5% termasuk  ke  dalam  kategori  sedang.  Bila ditelusuri,  perilaku  ini  terdiri  dari  pengetahuan petani  dengan  nilai  63,43%  dalam  kategori menerapkan,  sikap  petani  dengan  nilai  53,54% dalam  kategori  sedang  dan  tindakan  petani dengan nilai 58,52% dalam kategori sedang.
Pengetahuan  petani  dalam  pasca  panen jagung yang meliputi; proses sadar, minat (mulai tertarik),  menilai  dan  mencoba  dengan  nilai 63,43% termasuk kategori menerapkan. Artinya secara  sadar  petani  mengetahui  pasca  panen jagung berupa pengupasan kulit/klobot, pemipilan,  pembersihan,  dan  pengeringan. Petani  tertarik  untuk  melakukan  pasca  panen, yang membawa petani untuk mencari informasi bahwa setelah jagung cukup umur untuk dipanen maka  hasil  panen  bisa  langsung  dijual  dalam bentuk klobot. Selain itu, hasil panen dipipil dan

## 58,5%
Info Artikel Received : 16 Juni 2022 Vol. 16  No.2  Tahun 2022 Revised : 09 Desember 2022 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 23 Desember 2022 e-ISSN : 2715-9493
dibersihkan  lalu  dijual.  Selanjutnya  petani menilai  secara  teknis,  apakah  kegiatan  pasca panen  yang  meliputi  pengupasan  kulit/klobot jagung,  pemipilan,  pembersihan,  pengeringan, pengemasan  dan  penyimpanan  yang  mudah dikerjakan,  cepat  dapat  dimanfaatkan,  tidak rumit,  dan  tidak  memerlukan skill yang  tinggi. Kemudian  petani  mencoba-coba  melakukan setiap kegiatan dari pasca panen tersebut.
Sikap petani dalam pasca panen jagung yang meliputi; menerima, merespon, menghargai, dan bertanggungjawab dengan nilai 53,54% termasuk kategori sedang. Hal ini karena dalam kegiatan  pasca  panen  jagung  yang  meliputi pengupasan kulit/klobot, pemipilan, dan pembersihan sudah menerima, merespon, menghargai, dan bertanggungjawab. Sedangkan tahap  kegiatan  pengeringan,  pengemasan  dan penyimpanan  tidak  diterima,  tidak  direspon, tidak  dihargai,  dan  tidak  bertanggungjawab untuk dikerjakan.
Teknologi pasca panen di kecamatan Stabat, seperti  pengupasan  kulit/klobot,  pemipilan  dan pembersihan  jagung  dengan  menggunakan mesin  sudah  diterima  oleh  petani.  Mesin  ini mengupas  kulit/klobot  dan  langsung  memipil jagung, serta membersihkan hasil pipilan jagung. Sedangkan  di  kecamatan  Selesai,  Serapit,  dan Sei  Bingei  masih  dilakukan  secara  manual pengupasan kulit/klobot jagung. Petani merespon  kegiatan  teknologi  pasca  panen dengan melakukan pengamatan dan memberikan pertanyaan dan diskusi dengan penyuluh tentang pasca  panen  jagung.  Petani  juga  menghargai teknologi  pasca  panen  yang  ada  baik  dari  sisi keuntungan  dan  masalah  dari  setiap  kegiatan pasca  panen  dan  secara  bertanggung  jawab nantinya  bila  menerapkan  pasca  panen  jagung tersebut. Tanggung jawab yang dilakukan petani adalah  secara  terus  menerus  melaksanakan setiap musim tanam jagung dan panennya untuk menggunakan  pilihannya  melakukan  pasca panen.  Namun  sikap  petani  belum  semua kegiatan dilaksanakan.
Tindakan  petani  dalam  pasca  panen  jagung meliputi; mengenal dan memilih objek, melakukan  sesuai  kebiasaan  dan  adopsi (menerapkan dan mengembangkan) dengan nilai 58,52%  termasuk  kategori  sedang.  Hal  ini karena dalam kegiatan pasca panen jagung yang meliputi  pengupasan  kulit/klobot,  pemipilan, dan  pembersihan  sudah  dikenal  dan  dipilih,
dilakukan  sesuai  kebiasaan  dan  di  adopsi. Sedangkan  tahap  kegiatan  pengeringan,  dan pengemasan  dan  penyimpanan  belum  dikenal dan  dipilih,  belum  dilakukan  sesuai  kebiasaan dan belum di adopsi.
Setelah dilakukan pengupasan kulit/klobot di lahan petani, selanjutnya dibawa ke kilang untuk dilakukan  pemipilan  dengan  menggunakan mesin/alat pemipil jagung dan hasil jagung yang telah dipipil langsung dijual ke pengepul jagung. Pembersihan  dilakukan  oleh  petani  jagung  di saat  petani  melakukan  pemipilan  dengan mesin/alat  pemipil  jagung  secara  bersamaan. Pemipilan  menggunakan  alat  mesin  pertanian pemipil  buatan  Balai  Penelitian  Tanaman Serealia (Balitsereal) pada kadar air biji 15-20% yang  dapat  menyelamatkan  jagung  dari  infeksi cendawan [12]. Ada sebagian petani yang tidak melakukan  pembersihan  jagung  dikarenakan saat  panen  jagung  berbentuk  tongkol  jagung, para  petani  sudah  langsung  menjualnya  ke pengepul.
Petani  tidak  melakukan  pasca  panen  jagung seperti pengeringan, pengemasan dan penyimpanan  di  Kecamatan  Stabat,  Kecamatan Selesai,  Kecamatan  Serapit  dan  Kecamatan  Sei Bingai. Hal ini karena: 1) petani tidak memiliki lantai jemur, 2) petani tidak mau repot, 3) waktu petani  yang  cukup  lama,  4)  resiko  tinggi  (saat musim  hujan  dan  kerusakan  jagung  akibat jamur),  5)  kebutuhan  ekonomi  keluarga  yang mendesak,  6)  kurangnya  tenaga  kerja  saat pengeringan, pengemasan  dan penyimpanan, 7) biaya modal lebih besar sementara modal petani kurang,  dan  8)  membutuhkan  keamanan  saat melakukan penjemuran dari hewan peliharaan.

## Faktor-faktor  yang  Mempengaruhi  Perilaku Petani
Hasil analisis regresi linier berganda, faktor- faktor  yang  mempengaruhi  perilaku  petani dalam penanganan pasca panen jagung jagung di Kabupaten  Langkat  dengan  variabel  dependen Perilaku  Petani  (Y)  dan  Karakteristik  Petani (X1), Luas Lahan (X2), Lingkungan (X3), Biaya (X4) di sajikan pada Tabel 6.
Pada  Tabel  6  bahwa  nilai  R 2 sebesar  0,618. Hal  ini  memberi  arti  bahwa  61,8%  variasi perilaku  petani  dalam  penanganan  pasca  panen jagung di Kabupaten Langkat Provinsi Sumatera Utara  dapat  dijelaskan  oleh  variabel-variabel independen,  yaitu  karakteristik  individu  petani,
Info Artikel Received : 16 Juni 2022 Vol. 16  No.2  Tahun 2022 Revised : 09 Desember 2022 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 23 Desember 2022 e-ISSN : 2715-9493
luas  lahan,  lingkungan,  dan  biaya  sedangkan sisanya  sebesar  38,2%  tidak  diteliti  dan dijelaskan dalam penelitian ini.
Pengaruh masing-masing variabel independen  secara  parsial  terhadap  variabel dependen  digunakan  uji  t.  Hasil  uji  t  dapat dinyatakan  bahwa  variabel  Lingkungan  (X3) berpengaruh nyata sedangkan variabel
karakteristik Petani (X1), Luas Lahan (X2) dan Biaya  (X4)  berpengaruh  tidak  nyata.  Adapun pengaruh dari masing-masing variabel independen  terhadap  perilaku  petani  dalam penanganan  pasca  panen  jagung  di  Kabupaten Langkat Provinsi Sumatera Utara dapat dijelaskan pada bagian berikut:
Tabel  6 . Hasil  Analisis  Regresi  Linier  Berganda  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Perilaku  Petani dalam Penanganan Pasca Panen Jagung di Kabupaten Langkat
No. Variabel Koefisien Regresi t- hitung 1. Karakteristik Petani (X1) 0,368 1,674 ns 2. Luas Lahan (X2) 0,025 0,103ns 3. Lingkungan (X3) 0,481 2,554* 4. Biaya (X4) 0,088 0,506ns R 2 = 0,618 F-hitung        = 23,909 Konstanta     = 9,808 F-tabel = 2,53 t-tabel = 2,001 (Kesalahan 5 %)
Keterangan: ns = tidak nyata pada tingkat kesalahan 5% *  = nyata pada tingkat kesalahan 5%

## Karakteristik Petani
Variabel  karakteristik  petani  berpengaruh tidak  nyata  terhadap  perilaku  petani  dalam penanganan pasca panen jagung karena:
- Umur  petani  dalam  melakukan  pengupasan kulit/klobot, pemipilan, pembersihan, pengeringan,  penyimpanan  dan  pengemasan yang  sudah  tidak  produktif  lagi  sehingga tidak  mempengaruhi  perilaku  petani  dalam penanganan pasca panen jagung;
- Pendidikan  petani  yang  tidak  memperoleh pendidikan  penanganan  pasca  panen  dalam melakukan pengupasan kulit/klobot,
pemipilan, pembersihan, pengeringan, penyimpanan dan pengemasan tidak mempengaruhi perilaku petani dalam penanganan  pasca  panen  jagung.  Jika memperoleh pendidikan formal yang memadai,  petani  dapat  lebih  tanggap terhadap  perubahan-perubahan  yang  terjadi dalam usahataninya [13];
- Keaktifan  untuk  yang  sangat  minim  untuk mengikuti pelatihan penanganan pasca panen jagung dalam melakukan pengupasan kulit/klobot, pemipilan, pembersihan, pengeringan, penyimpanan dan pengemasan,
membuat  perilaku  petani  dalam  penanganan pasca panen jagung tidak berubah;
- Penyuluhan yang pernah diikuti petani adalah tentang  melakukan  pengupasan  kulit/klobot, pemipilan,  dan  pembersihan  tetapi  tidak pernah  ada  penyuluhan  dalam  melakukan pengeringan, penyimpanan dan pengemasan;
- Pengalaman yang kurang dalam penanganan pasca  panen  jagung  terutama  kegiatan pengeringan, pengemasan dan penyimpanan. Umur  petani  yang  sudah  tua  seharusnya memiliki banyak pengalaman sejalan dengan pendapat  [13]  bahwa  petani  yang  relatif  tua memiliki  kapasitas  pengelolaan  yang  lebih baik  dan  matang  karena  memiliki  banyak pengalaman.

## Luas Lahan
Variabel luas lahan petani berpengaruh tidak nyata terhadap perilaku petani dalam penanganan  pasca  panen  jagung  di  Kabupaten Langkat Provinsi Sumatera Utara karena:
- Luas  lahan  petani  dalam  melakukan pengupasan kulit/klobot, pemipilan, pembersihan, pengeringan, penyimpanan dan pengemasan  tidak  mempengaruhi  perilaku
Info Artikel Received : 16 Juni 2022 Vol. 16  No.2  Tahun 2022 Revised : 09 Desember 2022 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 23 Desember 2022 e-ISSN : 2715-9493
petani  dalam  penanganan  pasca  panen jagung;
- Meskipun  petani  memiliki  luas  lahan  yang beragam  namun  tanggung  jawabnya  untuk terus  melakukan  pengupasan  kulit/klobot, pemipilan, pembersihan, pengeringan, penyimpanan dan pengemasan tidak mempengaruhi perilaku petani dalam penanganan pasca panen jagung.
Petani yang  memiliki luas lahan sedikit atau banyak  tetap  akan  menjual  hasil  panen  pada tahap  pengupasan  kulit/klobot,  pemipilan  dan pembersihan.  Sedangkan  kegiatan  pengeringan, pengemasan  dan  penyimpanan  tidak  dilakukan petani.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  tingginya pengeluaran  petani  untuk  kebutuhan  hidup dibandingkan dengan pendapatan yang diperolehnya  dari  usahatani  jagung.  [14] menyatakan bahwa petani harus memiliki lahan seluas 0,65 hektar untuk tanaman padi dan 1,12 hektar  untuk  jagung,  dan  0,74  hektar  untuk kedelai,  atau  0,5  hektar  secara  umum  menurut standar  BPS  untuk  mencapai  kesejahteraan petani.  Dengan  lahan  yang  terbatas  ini, mengakibatkan petani tidak bisa berbuat leluasa di  lahan  mereka  untuk  menanam  berbagai produk-produk  pertanian.  Berkaitan  dengan kebutuhan  lahan  untuk  kehidupan  petani,  maka [15]  menyatakan  bahwa  tanah  yang  dikuasai oleh  petani  dan  diretribusikan  khusus  pada petani  miskin  harus  dipandang  sebagai  modal utama  sehingga  petani  mampu  menaikkan  taraf hidupnya.

## Lingkungan
Variabel  lingkungan  berpengaruh  nyata terhadap  perilaku  petani  dalam  penanganan pasca  panen  jagung  di  Kabupaten  Langkat Provinsi  Sumatera  Utara.  Lingkungan  yang dimaksud  terdiri  dari  lingkungan  keluarga  dan lingkungan  kelompok.  Lebih  lanjut  akan dijelaskan  lingkungan  yang  dimaksud  sebagai berikut:
- Lingkungan  keluarga  berpengaruh  nyata terhadap  perilaku  petani  karena  keluarga yang terdiri dari istri, suami  dan anak selalu mendorong  suami  sebagai  kepala  rumah tangga untuk memenuhi kebutuhan ekonomi setiap  harinya.  Istri  petani  menyarankan kepada  suaminya  agar  segera  menjual  hasil panen jagungnya untuk memenuhi kebutuhan
sehari-hari. Walaupun lebih  menguntungkan bila  dilakukan  pasca  panen  jagung.  Anak petani  rata-rata  masih  bersekolah,  sehingga membutuhkan  biaya.  Hal  ini  mendorong petani  sebagai  kepala  keluarga  untuk  segera memenuhi kebutuhannya;
- Lingkungan  kelompok  berpengaruh  nyata terhadap  perilaku  petani  karena  lingkungan kelompok  selalu  melakukan  penanganan pasca  panen  jagung,  terlebih  pada  setiap panen  mesin/alat  pemipil  jagung  selalu tersedia  sehingga  petani  yang  tergabung dalam  kelompok  ikut  serta  melakukan pengupasan,  pemipilan,  dan  pembersihan jagung.  Demikian  juga  dengan  petani  yang melakukan secara manual, lingkungan sekitar kelompok  melakukan  pasca  panen  jagung sesuai  dengan  kebiasaannya.  Secara  umum dapat  dikatakan  bahwa  penanganan  tahapan panen  dan  pascapanen  tanaman  pangan sebagian  besar  masih  ditangani  secara tradisional dan relatif tertinggal yang ditandai oleh penggunaan peralatan sarana pascapanen  yang  sederhana  dan  kurang optimal [16].

## Biaya
Variabel  biaya  berpengaruh  tidak  nyata terhadap  perilaku  petani  dalam  penanganan pasca  panen  jagung  di  Kabupaten  Langkat Provinsi Sumatera Utara karena:
- Pengeringan, pengemasan dan penyimpanan dalam  penanganan  pasca  panen  jagung memiliki  resiko  besar  sehingga  tidak dilakukan petani;
- Hasil panen dapat langsung dijual;
- Pengupasan  kulit/klobot,  pemipilan,  dan pembersihan dalam penanganan pasca panen jagung tidak membutuhkan biaya yang besar.
Butir  pecah  dan  kadar  kotoran  pada  jagung sangat dipengaruhi oleh kadar air dan pemipilan yang dilakukan. Hal ini didukung pula oleh [8], bahwa  semakin  tinggi  kadar  air  jagung  yang dipipil  semakin  rendah  pula  kapasitas  pipilan dan  persentase  butir  pecah  serta  kadar  kotoran semakin  tinggi.  Petani  dapat  menggunakan mesin pemipil buatan Balai Penelitian Tanaman Serealia (Balitsereal) pada kadar air biji 15-20% dapat  menyelamatkan  jagung  dari  infeksi cendawan [12].
Info Artikel Received : 16 Juni 2022 Vol. 16  No.2  Tahun 2022 Revised : 09 Desember 2022 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 23 Desember 2022 e-ISSN : 2715-9493
Biaya usahatani dihitung berdasarkan jumlah nilai  uang  yang  benar-benar  dikeluarkan  oleh petani  untuk  membiayai  kegiatan  usahataninya yang  meliputi  biaya  sarana  produksi,  biaya tenaga  kerja,  dan  biaya  lain-lain  [17]. Penanganan pasca panen penting dilakukan oleh petani  untuk  mengurangi  nilai  kehilangan  hasil panen akibat kerusakan yang bisa terjadi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  analisis  yang  diperoleh, kesimpulan  yang  dapat  diambil  yaitu  tingkat perilaku  petani  dalam  penanganan  pasca  panen jagung di Kabupaten Langkat sebesar 58,5% dan tergolong  kategori  sedang  dalam  menerapkan penanganan  pasca  panen  jagung.  Secara simultan  faktor  (X1),  Luas  Lahan  (X2), Lingkungan (X3), Biaya (X4) berpengaruh pada perilaku  petani  dalam  penanganan  pasca  panen jagung  sebesar  61,8%.  Pengujian  secara parsial hanya  variabel  lingkungan  (X3)  berpengaruh nyata terhadap perilaku petani dalam penanganan  pasca  panen  jagung  dengan  nilai  t hitung 2,554 ≥ t tabel 2,001.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Okviana,  R.  2015.  Hubungan  antara kelompok  teman  sebaya  dengan  perilaku seksual pranikah pada remaja di Kelurahan  “X”  Palembang. Jurnal Psyche, Vol. 9 (1): 8 – 16.
[2] Dinas  Pertanian  Langkat.  2020.  Data  Luas Lahan Panen Jagung.
[3] Pratiwi,  E.  2012.  Perilaku  petani  dalam mengelola  lahan  pertanian  dikawasan rawan bencana longsor : Studi kasus desa Sumberejo  kecamatan  Batur  kabupaten Banjarnegara  Jawa  Tengah.  Skripsi.
Universitas Gajah Mada.
[4] Bola,  E,  dan  Prihtanti,  T.  2019.  Perilaku
Petani  Padi  Organik  Terhadap  Resiko  Di Kecamatan Susukan Kabupaten Semarang.  Journal  on  Social  Economics of Agriculture. Vol. 13 (2): 279-290.
[5] Ramainas  dan  Pasaribu.  A.  2015.  Perilaku Masyarakat Petani Terhadap Penumbuhan Kelompoktani  Di  Kecamatan  Sorkam Barat. Jurnal Agrica Ekstensia. Vol. 9 (2):
37-46.
[6] Lind,  A,  Douglas,  Marchal,  WG,  dan
Wathen, SA. 2014. Teknik-Teknik
Statistika  dalam  Bisnis  dan  Ekonomi, Edisi 15, Buku 1. Salemba Empat. Jakarta. [7] Sujarweni,  Wiratna,  V.  2014.  Metode Penelitian:  Lengkap,  Praktis,  dan  Mudah Dipahami.  Yogyakarta.  Pustaka  Baru Press.
[8] Sugiyono.  2012.    Metode  Penelitian  Bisnis. Bandung. Penerbit Alfabeta.
[9] Prasetya, AB. 2019. Analisis Semiotika Film dan Komunikasi. Malang. Intrans Publishing.
[10] Santoso,AW, Effendy, L dan Krisnawati, E.  2020.  Percepatan  Regenerasi  Petani pada  Komunitas  Usaha  Tani  Sayuran  di Kecamatan  Samarang  Kabupaten  Garut Provinsi  Jawa  Barat.  Jurnal  Inovasi Pertanian. Vol. 1 (3): 325-336
[11] Darmawan,  A,  Gayatri,  S,  dan  Satmoko, S.  2021.  Pengaruh  Perilaku  Petani  dalam Penerapan  Sapta  Usahatani  Terhadap Produktivitas  Padi  di  Kelompok  Tani Vanda  Subur,  Kota  Semarang.  Jurnal Litbang  Provinsi  Jawa  Tengah.  Vol.  19 (1): 37-48
[12] Mulyono,  Sugeng.  2012.  Pasca  Panen Jagung.
[13] Tuwo,  A.  2011.  Pengelolaan  Ekowisata Pesisir  dan  Laut.  Surabaya.  Brilian Internasional
[14] Sari, FP dan Munajat. 2019. Analisis Luas
Lahan Minimum untuk Memenuhi Kebutuhan  Hidup  Petani  Padi  Sawah  di Kecamatan  Jayapura  Kabupaten  OKU Timur. Rekayasa: Journal of Science and Technology. Vol. 12 (2): 157-162.
[15] Widodo,  S,  2017.  A  Critical  Review  of Indonesia’s  Agrarian  Reform  Policy. Journal  of  Regional  and  City  Planning Vol. 28 (3)
[16] Direktorat  Jenderal  Tanaman  Pangan. 2015.  Laporan  Tahunan.  Kementerian Pertanian Republik Indonesia.
[17] Barokah,  U,  Rahayu,  W,  Sundari,
MT.2014. Analisis Biaya dan Pendapatan Usahatani Padi
di Kabupaten
Karanganyar. Jurnal Imu Pertanian. Vol. 26 (1): 12-19.