## Penerapan Strategi Pemasaran UMKM Susu Kedelai Desa Kutagandok
Putri Sundari* 1 , Naura Mutia Astari 2 , Vita Efelina 3 putriiisundariiii@gmail.com* 1 , Nauramutia131@gmail.com 2 , vita.efelina@mail.ugm.ac.id 3 1,2,3 Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Singaperbangsa Karawang
I n f o r m a s i  A r t i k e l

## A b s t r a c t
Riwayat Artikel :
Received : 23 – Agustus – 2021 Revised : 4 – Oktober – 2021 Accepted : 16 – Oktober – 2021
MSMEs are the biggest economic development in Indonesia and can survive crisis conditions. In 2017, it was noted that MSMEs had  a  market  share  o  62,9  million  units  of  the  total  business actors  in  Indonesia.  Starting  an  entrepreneurship  requires  a marketing  strategy  to  know  the  marketing  mix  and  to  know internal  and  external  factors.  The  purpose  of  this  study  is  the application of marketing strategies to soy milk MSME products using the marketing mix method, SWOT analysis, and the IFE and EFE Matrix to achieve an effective and efficient marketing strategy. This research data was carried out in the Karawang district, namely Kutagandok Village, with a research period of 6 months, starting from August to December 2019. Methods of data  collection  are  done  with  three  types,  namely  interviews, observation, and documentation. The result of this research is to know the external and internal factors in MSMEs so that they can  control  and  communicate  with  consumers  to  be  able  to achieve customer satisfaction and reach the target market.
Kata kunci :
Marketing Mix Marketing Strategy SWOT

## A b s t r a k
Untuk  melakukan  sitasi  pada penelitian ini dengan format : N.  Nawari  and  L.  A.  Ulfa, “Penerapan  Marketing  Mix Pada Strategi Pemasaran Konvensional Dan Digital,” ProBank , vol. 5, no. 2,  pp.  176–192,  2020,  doi:
10.36587/probank.v5i2.724 .
UMKM merupakan pengembangan perekonomian di Indonesia paling besar dan dapat bertahan dalam kondisi krisis. Pada tahun 2017  tercatat  bahwa  UMKM  memiliki  pangsa  pasar  sebesar 62,9 juta unit dari total keseluruhan pelaku usaha di Indonesia. Memulai  wirausaha  dibutuhkannya  strategi  pemasaran  untuk mengetahui  bauran  pemasaran  dan  mengetahui  faktor  internal dan  eksternal.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  penerapan  strategi pemasaran  pada  Produk  UMKM  susu  kedelai  dengan menggunakan  metode marketing  mix ,  analisis  SWOT,  dan matriks IFE dan EFE untuk mencapai strategi pemasaran yang efektif  dan  efisien.  Data  penelitian  ini  dilaksanakan  di Kabupaten  Karawang  yaitu  Desa  Kutagandok,  dengan  jangka waktu  penelitian  adalah  6  bulan,  mulai  dari  bulan  agustus sampai  dengan  Desember  2019.  Metode  pengumpulan  data dilakukan  dengan  tiga  jenis  yaitu  wawancara,  observasi,  dan dokumentasi.  Hasil  dari  penelitian  ini  adalah  mengetahuinya faktor  eksternal  dan  internal  pada  UMKM  sehingga  dapat mengontrol dan berkomunikasi dengan konsumen untuk dapat mencapai kepuasan konsumen dan mencapai pasar sasaran.
Tersedia secara online di http://ojs.unik-kediri.ac.id/index.php/jurmatis/index

## JURMATIS
Jurnal Manajemen Teknologi dan Teknik Industri Universitas Kadiri

## 1. Pendahuluan
Masyarakat yang adil dan makmur adalah tujuan akhir Negara Republik Indonesia, oleh karena itu langkah pertama negara untuk mencapai hal tersebut dengan melakukan pembangunan  perekenomian  nasional.  Pembangunan  perekonomian  dapat  dicapai bilamana pilar ekonomi di negara berperan aktif untuk pembangunan nasional [1]. Terbukti pada  pertumbuhan  perekonomian  Indonesia  mengalami  kenaikan  pada  tahun  2013 dibandingkan tahun 2012, kenaikan tersebut mencapai 5,78%, terjadi pada seluruh sektor pertumbuhan [2]. Salah satu pilar yang dapat membangun perekonomian Indonesia adalah Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM),  pada  tahun  2017  tercatat  bahwa  UMKM memiliki pangsa pasar dari sebesar 62,9 juta unit dari total keseluruhan pelaku usaha di Indonesia.  Pada  Usaha  mikro  menyalurkan  tenaga  kerja  sebesar  107,2  juta  atau  89,2%, sedangkan pada usaha kecil dapat menyalurkan tenaga kerja 5,7 juta atau 4,74% dan pada usaha  menengah  menyalurkan  sebesar  3,73  juta  atau  3,11%,  Dapat  disimpulkan  bahwa UMKM  mampu  menyalurkan  tenaga  kerja  sebesar  3,58  Juta  jiwa  atau  97%  dari keseluruhan tenaga kerja nasional [3].
UMKM  (Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah)  di  Jawa  Barat  mengalami  kesulitan berkembang dikarenakan masalah ekonomi, diantaranya nilai ekonomi kurang bersaing di pasarnya,  kapasitas  produksi  kurang  dan  keterbatasan  pemasaran  [4].  Dari  hal  tersebut UMKM  membutuhkan  strategi  pemasaran  untuk  dapat  bertahan  dan  bersaing  dengan competitor . UMKM rata rata berada di tingkat wilayah desa atau kelurahan, salah satunya Desa Kutagandok dengan produk susu kedelainya. Desa kutagandok merupakan salah satu desa yang mengalami gizi stunting atau masalah gizi kronis yang di sebabkan oleh tidak sesuainya kebutuhan gizi dalam waktu yang cukup lama. Stunting dapat terjadi pada janin yang masih dalam kandungan dan baru dapat terlihat pada anak berusia 2 tahun. Pada tahun 2015 bahwa stunting terjadi pada anak dibawah lima tahun (balita)  yaitu sebesar 36,4% yang artinya terdapat lebih sepertiga atau 8,8 juta balita mengami masalah gizi di mana tinggi badan dibawah standar usia.
Indonesia merupakan Negara denga jumlah stunting terbesar kedua di kawasan Asia Tenggara, tercatat bahwa  balita yang mengalami stunting sebesar 26,6% [4]. Oleh karena itu,  ibu  ibu  PKK  Desa  Kutagandok  berupaya  untuk  meminimalisir  gizi stunting salah satunya  dengan  memberikan  susu  kedelai  sebagai  asupan  gizi.  Susu  kedelai  memiliki kandungan protein 35%-45% hampir setara dengan susu sapi, keunggulan lainya adalah susu  kedelai  tidak  mengandung  laktosa.  Selain  sebagai  tambahan  asumpan  gizi  untuk balita,  susu  kedelai  dapat  menjadi  peluang  wirausaha.  Maka,  butuhnya  kesadaran
masyarakat Desa Kutagandok kepada produk susu kedelai sebagai potensi wirausaha. Susu kedelai  selain  memiliki  kandungan  gizi  yang  tidak  kalah  dengan  susu  sapi,  dapat membantu perekonomian masyarakat. Hal ini di perkuat dengan bahan baku yang mudah di  dapatkan,  susu  kedelai  cukup  populer  dan  harga  susu  kedelai  lebih  terjangkau dibandingkan susu sapi  di pasaran [5]. Selain itu produk susu kedelai memiliki peluang besar  menjadi  usaha  industri  rumahan  ataupun  di  kembangkan  menjadi  usaha  UMKM Desa Kutagandok.
Salah  satu  stategi  yang  dapat  mempengarui  pembelian  produk  adalah  bauran pemasaran.  Bauran  pemasaran  ( marketing  mix )  adalah  sebuah  alat  pemasaran  taktis terkendali  untuk  mendapatakan  respon  yang  diinginkan  pasar  sasasaran  produk  dengan tujuan  mempengaruhi  permintaan  produk.  Terdapat  variable  pada  Bauran  pemasaran ( marketing mix ) yaitu produk ( product ), Harga ( price ), saluran distribusi ( place ), promosi ( promotion ),  orang  ( people ),  saran  fisik  ( physical  envidence ),  dan  proses  ( process )  [6]. Setelah mengetahui bauran pemasaran produk susu kedelai perlu membuat perancangan untuk dapat mengetahui kekuatan, kelemahan serta peluang dan acaman pada UMKM susu kedelai.  Perancangan  tersebut  digunakan  untuk  mengetahui  factor  internal  dan  factor eksternal pada UMKM susu kedelai yang di sebut analisis SWOT. Menurut [7] Analisis SWOT sangat dibutuhkan untuk mengetahui kekuatan dan kelemahan pada produk serta memanfaatkan peluang yang ada, selain itu meminimalkan ancaman dari competitor.
Tujuan  pada  penelitian  adalah  untuk  melakukan  analisis  penerapan  strategi pemasaran  pada  Produk  UMKM  susu  kedelai  dengan  menggunakan  metode martekting mix dan  martiks  SWOT  untuk  mencapai  strategi  yang  efektif  dan  efisien.  Penelitian  di lakukan  dengan  observasi  langsung  ke  lapangan  untuk  mengetahui  kondisi  internal  dan external agar mengetahui perencanaan jangka panjang. Dengan mengetahui factor ekternal dan internal pada UMKM dapat mengontrol dan berkomunikasi dengan konsumen untuk dapat mencapai kepuasan konsumen dan mencapai pasar sasaran.

## 2. Tinjauan Pustaka

## 2.1. UMKM (Usaha Mikro, Kecil Menengah)
UMKM adalah Usaha Mikro Kecil dan Menengah dimana pelaku dari usaha ini ialah rakyat  akan  tetapi  dalam  skala  kecil,  dan  kriterianya  diatur  dalam  undang-undang  [8]. Berdasarkan Undang – Undang No 20 tahun 2008 mengenai UMKM ada beberapa kutipan mengenai kriteria usaha Mikro, Kecil dan Menengah, sebagai berikut [9];

## 2.1.1 Usaha Mikro
Usaha mikro ialah usaha milik perorangan yang memenuhi kriteria usaha mikro yang sudah diatur dalam undang-undang [10]. Kriteria pada usaha mikro adalah usaha milik  perorangan  dan/atau  badan  usaha  perorangan  yang  memenuhi  kriteria  undang undang  yaitu  memiliki  kekayaan  bersih  pertahun  maksimal  Rp.50.000.000,00  dan memiliki hasil penjualan pertahun maksimal Rp.300.000.000,00

## 2.1.2 Usaha Kecil
Kriteria Usaha Kecil adalah usaha yang berdiri sendiri di kelola oleh perorangan atau  badan  usaha  yang  bukan  sebuah  anak  perusahaan  atau  bukan  cabang,  kriteria kriterianya  adalah  memiliki  kekayaan  bersih  pertahun  maksimal  Rp.500.000.000,00 dan memilki hasil penjualan pertahun maksimal Rp.2.500.000.000,00.

## 2.1.3 Usaha Menengah
Kriteria  Usaha  Menengah  adalah  usaha  yang  berdiri  sendiri  dilakukan  oleh perorang  atau  badan  hukum  yang  bukan  berasal  dari  anak  perusahaan  atau  cabang perusahaan lain. Kriteria pada usaha menengah adalah kekayaan bersih pertahun lebih dari  Rp.500.000.00,  sampai  dengan  Rp.10.000.000.000,00  sedangakan,  pada penghasilan  penjualan  pertahun  lebih  dari  Rp.2.500.000.000,00  sampai  dengan Rp.50.000.000.000,00.

## 2.2. Strategi Pemasaran
Strategi dapat diartikan sebagai suatu proses penentuan rencana yang berokus pada tujuan jangka panjang dengan disertai tahapan untuk dapat mencapai tujuan tersebut yaitu mendapatkan keinginan konsumen. Strategi pemasaran adalah rencana perusahaan untuk menentukan permintaan produk atau lini produk di pasar sasaran, tindakan yang di lakukan pemasaran  dapat  mempengaruhi  permintaan  produk  seperti  mengubah  harga  produk, memodiikasi kampanye iklan, perencanaan promosi khusus, melakukan pemilihan saluran distribusi dan lain-lain [9].

## 2.3. Marketing Mix
Bauran pemasaran adalah suatu alat pemasaran digunakan untuk mendapatkan tujuan pada perusahaan,  alat tersebut  terdiri dari produk, harga, promosi,  distribusi  yang dapat menentukan  tingkat  keberhasilan  pemasaran  dan  untuk  mendapatkan  respon  pada  pasar sasaran [11]. Bauran pemasaran adalah konsep yang dibuat oleh Charhty (1964) sebagai alat untuk menjalankan pemasaran menjadi praktik [12]. Bauran pemasaran terdapat dari tujuh variable yang di sebut 7P.

## 2.3.1 Produk (Product)
Produk  merupakan  sebuah  objek  yang  di  tawarkan  kepada  konsumen  pasar sasaran berupa barang atau jasa. Elemen yang terdapat pada bauran produk yaitu jenis produk, kuantitas /  jumlah, design , fitur, merek, kemasaran dan layanan  [9].  Produk berkualitas,  bervariasi,  digunakan  sehari-hari,  produk  yang  ergonomis,  dan  menarik [13].

## 2.3.2 Harga (Price)
Harga  adalah  jumlah  nominal  yang  harus  di  bayar  oleh  konsumen  untuk mendapatkan  produk.  Harga  merupakan  satu-satunya  unsur  bauran  pemsaran  yang menghasilkan  pendapatan,  sedangkan  unsur  bauran  pemasaran  lain  yang  hanya menghasilkan  biaya  [14].  Harga  terjangkau,  berguna,  dan  bervariasi  sesuai  dengan produk [13].

## 2.3.3 Tempat (Place)
Tempat  adalah  saluran  pemasaran  yang  berfungsi  untuk  pernyimpanan  produk tersedia  untuk  konsumen  atau  bisa  disebut  saluran  distribusi[12].  Pemilihan  lokasi merupakan  nilai  investasi  yang  mahal,  karena  lokasi  menentukan  ramai  tidaknya konsumen [14].

## 2.3.4 Promosi (Promotion)
Promosi  bermakna  aktivitas  penyampaian  produk  dan  membujuk  konsumen untuk tertarik membeli. Biasanya aktivitas tersebut berupa komunikasi antara produsen dengan konsumen mengenai manfaat produk, membujuk dan mengenalkan produk agar konsumen    ingat  dengan  produk  tersebut  [9].  Tujuan  dari  promosi  ialah  untuk memberikan informasi dan keyakinan kepada konsumen terhadap manfaat dari produk tersebut [15].

## 2.3.5 Orang (People)
Orang  merupakan  bauran  pemasaran  yang  berpengaruh  penting  layaknya promosi.  Terdapat  empat  kriteria  pengaruh  aspek people yang  dapat  mempengaruhi pelanggan  yaitu  yang  pertama  peran contractors :  orang  disini  berkontek  langsung dengan konsumen dan cukup mempengaruhi konsumen untuk membeli. Kriteria kedua yaitu modifier ;  tidak  secara  langsung  mempengaruhi  konsumen  namun  memiliki kedekatan  dengan  konsumen  (resepsionis).  Kriteria  ke  tiga  yaitu influencers orang tersebut  tidak  berkontak  langsung  namun  dapat  mempengaruhi  pembeli.  Kriteria terakhir yaitu Isolated ; orang yang tidak secara langsung bertemu dengan konsumen dan tidak ikut serta secara langsung (karyawan SDM, administrasi penjualan dan data processing) [11] .

## 2.3.6 Proses (Process)
Proses  di  pengaruhi  oleh  kebutuhan  konsumen  yang  dibedakan  menjadi Complexity yang behubungan dengan langkah atau tahapan proses produk. Sedangkan Divegernce adalah perubahan pada langkah tahapan proses. Dapat di sumpulkan bahwa proses  dipengaruhi  oleh  kebutuhan  dan  keinginan  pasar  selain  itu  pentingnya melibatkan  proses  jasa  dibuat  agar  konsumen  melihat  kualitas  yang  diberikan  oleh perusahaan [11]. Proses ialah aktivitas yang dilaksanakan dalam kegiatan perusahaan dengan konsumen [16].

## 2.3.7 Bukti Fisik (Physical Evidence)
Bukti fisik merupakan suatu pemasaran yang dilakukan untuk membuat ciri khas pada perusahaan, terdapat tiga cara untuk melakukan bukti fisik. Pertama An attention- creating  medium yaitu  perusahaan  melakukan  diferensiasi  dengan competitor dan memberikan sarana secara fisik yang dapat menarik perhatian konsumen. Kedua As a message-creating  medium yaitu  menggunakan  symbol  atau  isarat  yang  dapat berkomunikasi secara intensif kepada konsumen dapat mengenai kualitas dari produk. Terakhir As  effect-Creating  medium yaitu  menggunakan  baju  yang  seraga,  bercorak untuk memberikan khas pada produk yang di tawarkan.
2.4. Analisis SWOT (Strength, Weakness, Oppoetunities, Threats)
Analisis  SWOT  mengidentifikasi  faktor-faktor  untuk  menentukan  strategi pemasaran dengan dasar meningkatkan kekuatan (strength) , dan peluang (opportunities), selain itu meminimalkan kelemahan (weakness) , dan ancaman (threats). Strategi ini sangat eektif  untuk  dapat  menganalisis  lingkungan  bisnis  dengan  memaksimalkan  kekuatan, peluang dan meminimalkan kelemahan dan ancaman. Kekuatan dan kelemahan merupakan faktor  internal  perusahaan  sedangkan  peluang  dan  ancaman  merupakan  faktor  eksternal perusahaan [17]. Matriks SWOT yaitu dengan cara mengelompokan antara faktor internal dan  faktor  eksternal  perusahaan  lalu  dijadikan  sebagai  dasar  perencanaan  strategi  yang digunakan  perusahaan  nantinya  dengan  menggabungkan  aspek strenghts,  weaknesses, opportunities,  threats kedalam  suatu  matriks  [18].  Matriks  SWOT  adalah  alternative strategi  yang  menggabungkan  strategi  pada  SWOT  yaitu  strategi  SO (Strength- Opportunities) ,  strategi  ST (Strength-Threats), strategi  WO (Weakness-Opportunities), dan strategi WT (Weakness-Threats) [19].

## 2.5. Matriks IFE dan EFE
Matriks  IFE (Internal  Factor  Evaluation), digunakan  untuk  mengetahui  aspek- aspek  internal  perusahaan  semacam  kelemahan  perusahaan  yang  dapat  mempengaruhi
perusahaan.  Sedangkan  matriks  EFE (Eksternal  Factor  Evaluation) ,  digunakan  untuk mengetahui aspek-aspek eksternal perusahaan [20]. Dalam matriks EFE, seseorang yang menyusun strategi untuk mengevaluasi informasi dalam bidang informasi ekonomu sosial, budaya, demografi, lingkungan, politik, pemerintahan, hukum, teknologi, dan persaingan [21].

## 3. Metode Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  deskriptif  kualitatif. Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Kutagandok,  Kecamatan  Kutawaluya,  Kabupaten Karawang, dengan jangka penelitian 6 bulan, di  mulai dari bulan Agustus sampai dengan Desember. Pada kegiatan Program Hibah Bina Desa HMTI FT Universitas Singaperbangsa Karawang 2019. Populasinya adalah ibu-ibu pkk desa kuta gandok berjumlah 47 orang, tim mahasiswa unsika 11 orang, satu dosen pembimbinga dan mitra susu kedelai. Serta di hadiri oleh  Kaprodi  Teknik  Industri  UNSIKA  dan  kepala  Desa  Desa  Kutagandok.    Sasaran penelitian  yaitu  kepada  ibu-ibu  pkk  untuk  memberdayakan  produk  susu  kedelai  menjadi produk UMKM Desa Kutagandok.
Metode  pengumpulan  data  menggunakan  metode  wawancara,  observasi  dan dokumentasi.  Dalam  metode  wawancara  dilakukan  secara  langsung  dengan  pihak  yang bersangkutan  yaitu  Kepala  Desa  Kutagandok  dan  Ketua  Ibu-ibu  PKK  untuk  mengetahui bauran pemasaran dan hasil dari kegiatan. Metode observasi dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan  gambaran  nyata  dari  tempat  yang  akan  dilakukan  penelitian.  Adapun dokumentasi berupa bukti berbentuk gambar dilakukan selama penelitian berlangsung.

## 4. Hasil dan Pembahasan

## 4.1 Bauran Pemasaran
Bauran pemasaran (Marketing Mix) adalah Strategi pemasaran produk yang penting untuk mengetahui tujuan bauran pemasaran yang efektif. Setelah dilakukanya wawancara dan observasi langsung, di dapatkan bauran pemasaran dari UMKM susu kedelai;

## 4.1.1 Produk (Product)
Produk  pada  UMKM  Desa  Kutagandok  adalah  susu  kedelai  dengan  nama produk  susu  kedelai  SBMPTN,  nama  diambil  dari  hasil  program  hibah  bina  desa UNSIKA 2019. Produk utama yang dijual  yaitu susu kedelai selain itu susu kedelai dibuat menjadi varian pudding dan ampas dari kedelai digunakan menjadi makanan lain seperti gorengan. Produk susu kedelai yang dikemas secara modern dengan botol berukuran  250ml  dan  diberikan  label  yang  tertera  tanggal  produksi  kadaluarsa,
komposisi  dan  nama  produk.  Produk  sendiri  diproses  dengan  mesin  semi  otomatis pada penyaring susu kedelai dan pengupas kulit ari untuk menjaga kualitas pada susu kedelai,  untuk  meminimalisir  kontak  langsung  dengan  tangan.  Susu  kedelai  dapat bertahan hingga 1 minggu didalam pendingin atau 3 hari di suhu ruangan. Produk susu kedelai dapat dipesan diluar jadwal produksi sesuai pesanan konsumen. Kualitas susu kedelai yang di produksi menggunakan bahan alami tampa pemanis buatan, susu yang di  hasilkan  kental  untuk  menghasilkan  susu  kedelai  yang  berkualitas  dan  tidak menggunakan  bahan  pengawet.  Gambaran  dari  porduk  bisa  dilihat  pada  gambar  1 berikut ini.
Gambar 1. Produk Susu Kedelai UMKM Desa Kutagandok (Sumber: Olah data, 2021)
4.1.2 Harga (Price)
Penetapan harga produk susu kedelai menyesuaikan dengan target pasar, pada saat ini disekitar Desa Kutagandok belum ada competitor yang sejenis oleh karena itu harga  menyesuaikan  dengan  bahan  baku  dan  target  pasar.  Harga  yang  ditetapkan dalam produk susu kedelai ini adalah Rp.5.000 per botol/ 250ml. Harga tersebut relatif terjangkau untuk semua kalangan.  Produk susu kedelai memberikan potongan harga untuk  pembelian  dengan  jumlah  tertentu  dan  kepada  pelanggan  setia  untuk membangun loyal dengan konsumen.

## 4.1.3 Tempat (Place)
Saluran  distribusi  yang  digunakan  pada  saat  ini  adalah  distribusi  langsung kepada  konsumen,  namun  tidak  menutup  kemungkinan  produk  di  kirim  ke  toko sembako  di  sekitar  Desa  Kutagandok.  Distribusi  langsung  lebih  diutamakan  karena produk tidak tahan lama dan tidak disarankan untuk terkena sinar matahari langsung. Selain itu produk susu kedelai aktif mengikuti kegiatan masyarakat seperti pada saat acara kecamatan Kutawaluya dan acara Dinas Kesehatan di Desa Kutagandok. Pada saat  ini  produk  susu  kedelai  belum  dapat  di  pasarkan  di  luar  daerah  karena  produk belum memiliki izin edar PIRT.

## 4.1.4 Promosi (Promotion)
Promosi yang dilakukan oleh produk susu kedelai UMKM Desa Kutagandok yaitu  dengan  cara  promosi offline di  sekitar  kampus  UNSIKA  seperti  kantin  dan Sekitar  Desa  kutagandok  dengan  menawarkan  langsung  kepada  konsumen,  toko sembako, selain itu melalui media koran karawang, dan aktif mengikuti bazar acara Kecamatan Kutawaluya dan acara Dinas Kesehatan di Desa Kutagandok. Sedangkan secara online dilakukan melalui sosial media agar menjangkau lebih banyak pengguna media sosial seperti instagram, youtube, Whatapps. Namun penggunaan media social belum efektif digunakan karena keterbatasan sumberdaya manusia.
4.1.5 Orang (People)
Orang-orang  yang  terlibat  dalam  produksi  adalah  47  ibu  ibu  PKK,  11 mahasiswa, 1 dosen pembimbing. Ibu ibu PPK yang memproduksi susu kedelai dan memasarkanya  di  sekitar  desa  kutagandok,  mahasiwa  melakukan  program  sesuai dengan  kegiatan  yang  telah  dirancang  dan  membatu  memasarkan  produk  di  sekitar kampus.  Dosen  pembimbingan  memantau  kegiatan  selama  program  berlangsung. Konsumen dari susu kedelai adalah masyarakat umum semua kalangan, mahasiswa/i UNSIKA dan terutama anak-anak yang kami harap dapat mengurangi persentase dari stunting pada anak-anak. Selain itu keterlibatan kepala Desa Kutagandok  Bapak  H. Adang dan Kepala Program Studi Teknik indutri Bapak H. Wahyudin ST,.MT.
4.1.6 Proses (Process)
Pada  awalnya  produk  susu  kedelai  di  proses  dengan  cara  manual  yang mengakibatkan susu kedelai mudah basi. Oleh karena itu saat ini menggunakan alat semi otomatis untuk meminimalisir kontak langsung dengan tangan, selian itu waktu proses produksi dapat lebih cepat, dengan menggunakan alat yang manual di butuhkan waktu 6-7 jam sedangkan menggunakan alat semi otomatis membutuhkan waktu 3-4 jam.  Menargetkan  Produksi  sebanyak  3  kali/  minggu  dengan  jumlah  produksi  1 minggu/60 Liter untuk dapat memenuhin permintaan pasar.
4.1.7 Bukti Fisik (Physical Evidence)
Dengan memberikan sampel untuk tester kepada pelanggan diharapkan mampu mencapai  target  penjualan dan  yang terpenting  adalah mendapat  value dari produk. Selain  itu tagline dari  susu  kedelai  adalah  “mau  pintar?  Minum  susu  kedelai SBMPTN” tag  line ini  dibuat  karena  nama  produk  susu  kedelai  identik  dengan pendidikan. Selain itu ibu ibu PKK menggunakan kaos segaram agar konsumen ingat dengan produk susu kedelai dari desa kutagandok.

## 4.2 Analisis SWOT
Analisis  SWOT  merupakan  sebuah  proses  awal  pada  perumusan  stategi  pada pengembangan atau pembentukan UMKM susu Kedelai. pada analisis SWOT dilakukan strategi yang tepat dengan mempertimbangkan factor peluang external dan kekuatan pada internal. Pada matriks diatas ini akan menjelaskan kondisi yang dihadapi oleh UMKM susu kedelai,  selain  itu  dengan  menggunakan  matriks  ini  membantu  menetukan  empat  jenis strategi  yang  telat  yaitu  Strategi  SO  (Kekuatan-peluang),  Strategi  WO  (Kelemahan- peluang), Strategi ST (Kekuatan-ancaman), Strategi WT (Kelemahan-ancaman) mengenai kondisi pada UMKM susu kedelai bisa di lihat pada tabel 1 berikut ini. [7]
Tabel 1. Analisis SWOT Internal Factor
External Factor Kekuatan ( Strength ) Kelemahan  ( Weakness ) Peluang (Opportunities)  Bahan baku mudah di dapatkan  Bahan baku mudah di budidayakan
 Harga Relatif lebih murah
 Alternatif susu sapi
 Kandungan susu kedelai tidak mengandung laktosa
 Produk dapat di pesan diluar jadwal produksi
 Kualitas Susu Kedelai kental
 Produk fress karena di produksi setiap 3 minggu sekali menjalin hubungan dengan mitra dan konsumen yang loyal
 Produsen kemasaran jauh dari desa (produsen susu berlokasi di kota karawang)
 Produk susu belum familiar dibanding susu sapi
 Daya tahan susu kedelai didalam pendingin 1minggu sedangkan di susu rungan 3hari
 Produk mudah basi (tidak disarankan terkena sinar matahari)
 Belum dapat di pasarkan di luar kecamatan Kutawaluya  Belum ada produk pesaing disekitar Desa
Kutagandok
 Masyarakat dan aparat saling mendukung produk susu kedelai
 Menambah varian lain dari olahan susu kedelai
 Menjadi produk khas dari desa kutagandok  Distributor susu kedelai Strategi SO Strategi WO  Mempertahankan kualitas susu kedelai  Mengembangkan produk dengan menambah rasa varian  Memberikan harga khusus untuk mempertahankan loyalti konsumen
 Membeli kemasan dengan jumlah tertentu
 Mempromosikan Produk di acara diluar Desa Kutagandok meningkatkan sumber daya manusia agar lebih terampil Ancaman ( Threats ) Strategi ST Strategi WT  Nama Produk belum di patenkan
 Produk belum memiliki izin PIRT  Pertumbuhan teknologi yang sangat pesat
 Membuat perizinan PIRT
 Mendaftarkan Merek agar dapat di patenkan  Memberikan kemudahan pada transaksi pembelian  Bermitra dengan Produsen Kemasan
 Mengenalkan penjualan produk dengan e-commers
 Memberikan pelayanan pengiriman produk dengan cepat
(Sumber: Olah data, 2021)
Produk  susu  kedelai  berpotensi  besar  dalam  wirausaha  dengan  mempertahankan kualitas  dan  mempertahankan loyalty konsumen  menjadi  sebuah  kekuatan  pada  produk susu kedelai. Kelemahan pada susu kedelai adalah pada proses susu yang harus steril dari tangan manusia, karena hal itu mempengaruhi dari kualitas ketahanan susu dan produsen kemasaran berada di kota karawang yang jauh dari desa kutagandok yang membutuhkan
waktu  1jam  perjalanan,  mengakibatkan  membutuhkan  biaya  lebih.  Peluang  pada  susu kedelai  adalah  produk  masih  belum  ada competitor di  sekitar  desa  kutagandok  dan berpeluang besar menjadikan produk khas dari desa kutagandok. Ancaman yang di hadapi adalah produk belum dapat di pasarkan keluar kecamatan kutawaluya dikarenakan produk belum memiliki izin edar PIRT selain itu masyarakat yang tidak mengikuti perkembangan teknologi. Berdasarkan table matrik SWOT di atas diketahui bahwa terdapat alternative yang di peroleh dari variable internal dan eksternal, diantaranya;

## 4.2.1 Strategi SO (Kekuatan-peluang)
Dengan menggunakan strategi SO dapat di ketahui bahwa memanfaatkan pelung pada susu kedelai dengan mempertahankan kualitas susu kedelai, menambah varian produk dan menambah varian rasa pada susu kedelai agar dapat memikat konsumen untuk membeli produk. Selain produk susu kedelai harus menjaga loyalty konsumen dengan memberikan harga khusus untuk pelanggan setia, adapun cara lainya dengan memberikan  harga  khusus  dengan  jumlah  kuantiti  tertentu.  Kekuatan  pada  produk susu  kedelai  yang harus  di  pertahankan  adalah kualitas dan loyalty konsumen pada produk. Pada saat ini belum dapat memasarkan produk lebih jauh dikarenakan belum ada izin edar PIRT agar memastikan konsumen aman mengkonsumsinya.

## 4.2.2 Strategi WO (Kelemahan-peluang)
Kelemahan-Peluang  yang  di  rasakan  pada  produk  susu  kedelai  UMKM  Desa Kutagandok yaitu dirancang untuk meminimalisir dari kelemahan susu kedelai seperti produsen  kemasan  berlokasi  di  kota  karawang  yang  membutuhkan  waktu  perjalan sekita 1jam, dengan memberi kemasan dalam jumlah besar untuk mengurangi biaya lebih  dari  pengiriman  botol  atau  melakukan  kemitraan  dengan  produsen  kemasan. Selanjutnya  meningkatkan  kualitas  sumber  daya  manusia  agar  lebih  kreatif  untuk mengelola  susu  kedelai  menjadi  varian  yang  lain.  Mempromosikan  produk  secara menyeluruh  khusunya  disekitar  desa  kutagandok  dengan  memberikan  tester  atau mengikuti  bazar  di  acara  daearah.  Peluang  ini  sudah  di  terapkan  dengan  mengikuti pada  saat  acara  kecamatan  Kutawaluya  dan  acara  Dinas  Kesehatan  di  Desa Kutagandok.

## 4.2.3 Strategi ST (Kekuatan-ancaman)
Kekuatan-ancaman  pada  produk  susu  kedelai  menggunakan  kekuatanya  untuk ancaman  yang  dirasakan  yaitu  dengan  membuat  izin  edar  PIRT  agar  konsumen percaya  akan  kualitas  serta  merasa  aman  mengkonsumsi  dan  mematenkan  nama
produk.  Selain  itu  ibu  ibu  pkk  tersebut  kurang  mengikuti  perkembangan  teknologi, untuk itu memanfaatkan teknologi komunikasi atau social media seperti Whatapps.

## 4.2.4 Strategi WT (Kelemahan-ancaman)
Kelemahan-ancaman  pada  susu  kedelai  adalah  menambah  keterampilan  dalam teknologi  seperti  penggunaan  Sosial  media  maupun e-commers untuk  dapat meningkatkan  penjualan.  Selain  itu  bermitra  dengan  produsen  kemasan  untuk membentuk kerja sama Dan memberikan pelayanan kirim antar ke lokasi konsumen.

## 4.3 Analisis IFE dan EFE
4.3.1 Analisis Lingkungan Internal (IFE) UMKM Produk Susu Kedelai Desa Kutagandok
Tabel 2. Hasil Analisis Kekuatan dengan IFE pada Produksi Susu Kedelai
(Sumber: Olah data, 2021)
Tabel 3. Hasil Analisis Kelemahan dengan IFE pada Produksi Susu Kedelai
No Kelemahan  ( Weakness ) Bobot  Ranting  Nilai 1 Produsen pemasaran jauh dari Desa 0,2 3 0,6 2 Produk susu belum familiar dibanding susu sapi 0,1 2 0,2 3 Daya tahan susu kedelai didalam pendingin 1minggu sedangkan di susu rungan 3hari 0,2 4 0,8 4 Produk mudah basi 0,2 2 0,4 5 Belum dapat di pasarkan di luar kecamatan Kutawaluya 0,3 3 0,9 Sub Total 1 2,9
(Sumber: Olah data, 2021)
Analisis  lingkungan internal terdiri  dari  variabel-variabel  kekuatan  dan kelemahan pada UMKM produk susu kedelai variable tersebut meliput hal hal kondisi yang  berhubungan  dengan  produk  kualitas  produk,  lokasi,  teknologi  maupun pemasaran produk. Hasil wawancara dan observasi langsung mengenai factor internal. Berdasarkan hasil matriks IFE di atas bahwa di dapatkan score susu kedelai pada nilai
No Kekuatan ( Strength ) Bobot  Ranting  Nilai 1 Bahan baku mudah di dapatkan 0,05 3 0,15 2 Bahan baku mudah di budidayakan 0,02 2 0,04 3 Harga Relatif lebih murah 0,06 4 0,24 4 Alternatif susu sapi 0,1 4 0,4 5 Kandungan susu kedelai tidak mengandung laktosa 0,04 3 0,12 6 Produk dapat di pesan diluar jadwal produksi 0,1 4 0,4 7 kualitas Susu Kedelai kental 0,2 5 1 8 Produk fress karena di produksi setiap 3 minggu sekali 0,3 3 0,9 9 Menjalin hubungan dengan mitra dan konsumen yang loyal 0,13 4 0,52 Sub Total 1 3,77
strategi kekuatan 3,77 sedangkan score kelemahan 2,9 dapat dikatakan bahwa score kekuatan lebih besar dibandingkan dengan score kekurangan.
4.3.2 Analisis Lingkungan Eksternal (EFE) UMKM Produk Susus Kedelai Desa Kutagandok
Tabel 4. Hasil Analisis Peluang dengan EFE pada Produk Susu Kedelai
No Peluang ( Opportunities ) Bobot  Ranting  Nilai 1 Belum ada produk pesaing disekitar Desa 0,3 4 1,2 2 Masyarakat dan aparat saling mendukung produk susu kedelai 0,1 2 0,2 3 Menambah varian lain dari olahan susu kedelai 0,3 4 1,2 4 Menjadi produk khas dari Desa Kutagandok 0,2 4 0,8 5 Distributor susu kedelai 0,1 3 0,3 Sub Total 1 3,7 (Sumber: Olah data, 2021) Tabel 5. Hasil Analisis Ancaman dengan EFE pada Produk Susus Kedelai No Ancaman ( Threats ) Bobot  Ranting  Nilai 1 Nama produk belum dipatenkan 0,3 3 0,9 2 Produk belum memiliki izin PIRT 0,5 4 2 3 Pertumbuhan teknologi yang sangat pesat 0,2 3 0,6 Sub Total 1 3,5
(Sumber: Olah data, 2021)
Analisi Lingkungan Ekternal terdiri dari variable-variabel peluang dan ancaman dari luar UMKM  susu kedelai dan dapat  terjadi  secara tidaklangsung dalam  jangka pendek.  Variable  tersebut  berasal  dari  kondisi  pasar,  teknologi,  maupun  seperti bantuan pemerintah daerah. Hasil dari penelitian ini didapatkan dari wawancara dan observasi langsung di lapangan. Berdasarka hasil di atas bahwa nilai dari peluang lebih besar dibandingkan dengan nilai Ancaaman, yaitu nilai strategi peluang 3,7 sedangkan nilai dari strategi ancaman 3,5.

## 5. Kesimpulan dan Saran
Berdasarkan hasil analisis penerapan strategi pemasaran dengan metode marketing mix di dapatkan bahawa produk susu kedelai dengan kualitas yang unggul. Menggunakan saluran distribusi langsung ke konsumen dan toko-toko warga, konsumen dari produk ini adalah warga sekitar desa dan mahasiswa/i UNSIKA, waktu produksi lebih cepat dengan mengotomasikan alat pengupas kulit ari dan penyaring susu kedelai, dengan meningkatkan jumlah  produksi  otomatis  menambah  orang-orang  yang  terlibat  dalam  proses  produksi salah saatunya adalah ibu-ibu PKK.
Dalam  penelitian  ini  di  sarankan  untuk  produk  susu  kedelai  segara  membuat perizinan PIRT agar produk di pasarkan secara luas, keamanan produk terjamin sehingga
akan  menaikan  kepercayaan  konsumen  dan  juga  meningkatkan  nilai  jual  produk  susu kedelai. Saran lainya yang penulis sampaikan adalah meningkatkan sumber daya manusia khususnya dibidang teknologi untuk dapat memperluas pasar dan memperkenalkan produk secara digital.

## Daftar Pustaka
[1] S. M. Arif, Y. Cahyani,  and S. Muanifah, “UPAYA MENINGKATKAN OMZET UKM PADA MASA PANDEMI,” vol. 2, no. 1, pp. 87–93, 2021.
[2] W. Setiawan and S. Sugiharto, “Pembelian Toyota Avanza Tipe G Di Surabaya,” J. Strateg. Pemasar. , vol. 2, no. 1, 2014.
[3] M. Dahlan, “Peran Pengabdian Pada Masyarakat Dalam Pemberdayaan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM),” J. Pengabdi. Kpd. Masy. , vol. 1, no. 2, pp. 81–86, 2017.
[4] K. Rahmadhita, “Permasalahan Stunting dan Pencegahannya,” J. Ilm. Kesehat. Sandi Husada , vol. 11, no. 1, pp. 225–229, 2020, doi: 10.35816/jiskh.v11i1.253.
[5] S.  Rohmani  and  A.  Yugatama,  “Pemberdayaan  Masyarakat  melalui  Wirausaha Kerupuk Bonggol  Pisang di  Kabupaten Sukoharjo ( Community Empowerment  on Entrepreneurship by Crakers Banana Rhizome in Sukoharjo District ),” vol. 5, no. 2, pp. 103–108, 2019.
[7] T. Inayati, Evianah, and H. Prasetya, “Perumusan Strategi dengan Analisis SWOT pada  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (Studi  Kasus  UMKM  Produk  Sepatu  di Mojokerto, Jawa Timur),” Semin. Nas. Manaj. dan Bisnis ke-3 , pp. 217–231, 2018.
[8] V. Ayudhia and W. Hidayat, “Analisis Bauran Pemasaran Pada UMKM (Studi Kasus Pada UMKM Enting-Enting Gepuk Di Kota Salatiga),” J. Chem. Inf. Model. , vol. 53, no. 9, pp. 1–11, 2017.
[9] D. H. Wibowo, Z. Arifin, and Sunarti, “Strategi dan Program Pemasaran,” J. Adm. Bisnis , vol. 29, no. 1, pp. 59–66, 2015.
[10]  S. Kasus, U. Kremes, D. Cibunar, K. Rancakalong, D. A. Fadhilah, and T. Pratiwi, “Strategi Pemasaran Produk UMKM Melalui Penerapan Digital Marketing,” vol. XII, no. 1, pp. 17–22, 2021.
[11]  S.  Christian  A.D,  “Bauran  Pemasaran  (  Marketing  Mix)  Pengaruhnya  Terhadap Loyalitas  Konsumen  Pada  Fresh  Mart  Bahu  Mall  Manado  Oleh:  Christian  A.D Selang,” J. EMBA , vol. 1, no. 3, pp. 71–80, 2016.
[12]  N.  Nawari  and  L.  A.  Ulfa,  “Penerapan  Marketing  Mix  Pada  Strategi  Pemasaran Konvensional  Dan  Digital,” ProBank ,  vol.  5,  no.  2,  pp.  176–192,  2020,  doi: 10.36587/probank.v5i2.724.
[13]  T.  Wisudawati  and  S.  R.  Rizalmi,  “Analisis  Metode  Marketing  Mix  7P  Sebagai Strategi Pemasaran Produk Daur Ulang,” vol. 1, pp. 26–29, 2020.
[14]  S. Labaso, F. I. Tarbiyah, K. Uin, and S. Kalijaga, “Penerapan Marketing Mix sebagai Strategi Pemasaran Jasa Pendidikan di MAN 1 Yogyakarta,” vol. 3, no. November, pp. 289–311, 2018.
[15]  M. R. Alhaddad and M. Bulian, “Penerapan 7p sebagai strategi pemasaran pendidikan tinggi,” vol. 1, no. 4, pp. 325–333, 2020, doi: 10.31933/JEMSI.
[16]  B.  Sanjaya,  P.  Studi,  T.  Informatika,  F.  Teknik,  U.  Nusantara,  and  P.  Kediri, “PENERAPAN  METODE  MARKETING  MIX  7P  UNTUK  PERUMUSAN HOTEL,” 2015.
[17]  E. Yunaida, “Analisis Strategi Pemasaran untuk  Meningkatkan Pendapatan Produk
Surat dan Paket Kantor Pos Langsa,” J. Manaj. Keuang. , vol. 6, no. 1, pp. 688–699, 2017.
[18]  P.  Pada,  P.  T.  Bank,  and  R.  Indonesia,  “Penerapan  swot  sebagai  dasar  penentuan strategi pemasaran pada pt. bank rakyat indonesia tbk, kabanjahe,” vol. 1, no. 2, pp. 1–17, 2015.
[19]  A.  M.  I.  Astuti  and  S.  Ratnawati,  “Analisis  SWOT  Dalam  Menentukan  Strategi Pemasaran (Studi Kasus di Kantor Pos Kota Magelang 56100),” J. Ilmu Manaj. , vol. 17, no. 1, pp. 58–70, 2020.
[20]  T.  Nur  Aziz,  M.  Rizal,  R.  Arifianti,  and  A.  Husna,  “Strategi  Marketing  Pada  CV. Kembar Jaya Kreatif Dengan Memanfaatkan Analisis Swot Serta QSPM,” Bahtera Inov. , vol. 4, no. 2, pp. 128–138, 2021, doi: 10.31629/bi.v4i2.3436.
[21]  S.  Krisning  Tyas  and  Chriswahyudi,  “Perencanaan  Strategi  Pemasaran  Dengan Pendekatan  Matrik  Ie,  Swot  Dan  Ahp  Untuk  Mendapatkan  Alternatif  Strategi Prioritas,” no. November, pp. 1–9, 2017, [Online]. Available: https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnastek/article/view/1989/1632.