## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479

## STUDI KELAYAKAN USAHA KOPRA DI DESA SRIBATARA KECAMATAN LASALIMU KABUPATEN BUTON

## Safrin Edy
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Buton Jln. Betoambari, No. 36 Baubau e-mail: edisyafrin@vahoo.co.id

## Abstract
The purpose of this study was: 1) To find out the amount of income received by farmers from copra business in Sribatara Village, Lasalimu Sub-district, Buton Regency; 2) To find out the value  of  the  feasibility  of  copra  business  in  Sribatara  Village,  Lasalimu  Sub-district,  Buton Regency.  This  research  was  carried  out  in  Sribatara  Village,  Lasalimu  Sub-district,  Buton Regency, from June to July 2017. The technique of determining the sample in this study was conducted by census (sampling saturated) as many as 20 copra farmers. Based on the results of  the  study  and  discussion  showed  that  the  income  of  copra  business  farmers  in  Sribatara Village,  Lasalimu  Subdistrict,  Buton  Regency,  was  13,538,537  per  year.  Furthermore,  the results of the feasibility analysis of copra business were obtained with average revenue of IDR 17,204,000, -per year, - while the average total cost is IDR 3,665,463 per year and has an R/C ratio of 4.69. This snows that each cost is IDR 1 then provides revenue of IDR 4.69.

## Keywords: Farming Analysis, Copra, Farming Feasibility

## Abstrak
Tujuan dalarn penelitian ini adalah: (1) untuk mengetahui besarnya pendapatan yang di terima oleh  petani  dari  usaha  kopra  di  Desa  Sribatara  Kecamatan  Lasalimu  Kabupaten  Buton;  (2) untuk mengetahui besar nilai kelayakan usaha kopra di Desa Sribatara Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Sribatara Kecamatan Lasalimu Kabupatn Buton  pada  bulan  Juni  sampai  dengan  bulan  Juli  2017.  Teknik  penentuan  sampel  pada penelitian  ini  dilakukan  secara  sensus  (sampling  jenuh)  sebanvak  20  orang  petani  kopra. Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  menunjukkan  bahwa  pendapatan  petani  usaha kopra di Desa Sribatara Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton adalah Rp 13.538.537 pertahun. Selanjutnya hasil analisis kelayakan usaha kopra diperoleh dengan penerimaan rata-rata sebesar Rp. 17.204.000,- per tahun,- sedangkan total biaya rata-rata sebesar Rp 3.665.463,- per tahun dan memiliki nilai R/C ratio sebesar 4,69. Hal ini menunjukan setiap biaya yang dikeluarkan sebesar Rp. 1 maka memberikan penerimaan sebesar Rp. 4,69.
Kata kunci: Analisis Usahatani, Kopra, Kelayakan Usahatani

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  agraris  vang  sebagian  besar  penduduknya  bermata pencaharian  sebagai  petani.  Subsektor  perkebunan  memegang  peran  penting  bagi perekonomian nasional diantaranya kelapa dalam. Kelapa Dalam adalah salah satu komoditi perkebunan Indonesia yang cukup potensial dan strategis karena peranannya yang sangat besar

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
bagi masyarakat. Hal ini dikarenakan kelapa merupakan pohon yang serbaguna dan mempunyai nilai ekonomis untuk dijadikan andalan ekspor dan sebagai sumber pendapatan.
Tanaman kelapa ( Cocos nucifera. L .) dalam perekonomian Indonesia merupakan salah satu  komoditi  strategis  karena  perannya yang  sangat  besar,  baik  sebagai  sumber pendapatan maupun  sumber  bahan  baku  industri.  Data  Direktorat  bahwa  luas  tanaman  kelapa  Indonesia mencapai  3.728.600  ha,  sekitar  92,40%  diantaranya  adalah  kelapa  dalam  yang  diusahakan sebagai perkebunan rakyat dengan kepemilikan lahan terbatas, pemanfaatannya belum optimal.
Melakukan  usaha  kopra  biaya  dan  pendapatan  merupakan  awal  dalam  menentukan sikap untuk melakukan usaha kopra. Prodtiksi kelapa di Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton pada  tahun  2016  tanaman  kelapa  memiliki  jumlah  produksi  paling  tinggi  dengan  jumlah produksi mencapai 412,10 ton. Usaha kopra skalanya relatif kecil dan adanya ketergantungan terhadap harga jual yang selalu naik akan berpengaruh pada pendapatan petani di Desa Sribatara Kelurahan Kamaru Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton. Hal ini dapat di lihat dari data luas tanam, jumlah petani dan produksi kelapa selama 3 tahun terakhir sebagai berikut
Tabel  1.  Perkembangan  Luas  Areal,  Produksi,  Produktivitas  dan  Petani  Perkebunan  Kelapa dalam Bentuk Kopra Kabupaten Buton Kecamatan Lasalimu tahun 2014-2016.
Tahun Luas Areal (Ha) Produksi Kg Produktivitas Kg/Ha TBM TM TTM/TTP Jumlah 2014 48,00 607,00 107,00 762,00 331.500 546,13 2015 87,00 637,00 39,00 763,00 412.100 646,94 2016 87,00 637,00 39,00 763,00 398.030 624,85
Sumber data: Dinas Pertanian Kabupaten Buton, 2016.
Berdasarkan tabel diatas menujukkan bahwa produksi kelapa dari tahun 2014 dengan luas lahan 762,00 Ha dengan luas tanaman 607,00 Ha menghasilkan produksi sebesar 331,50 Ton, dengan produktivitas sebesar 546,13 Kg/Ha, pada tahun 2015 dengan luas lahan 763,00 Ha  degan  luas  tanaman    menghasilkan  637,00  menghasilkan  produksi  sebesar  412,10  Ton dengan produktivitas sebesar 646,94 Kg/Ha dan pada tahun 2016 dengan luas lahan 763,00 Ha dengan luas lahan tanaman menghasilkan 637,00 menghasikan produksi sebesar 398,03 Ton dengan  produktivitas  sebesar  624,85  Kg/Ha.  Dari  tahun  2014  ke  tahun  2015  luas  lahan, produksi  dan  produktivitas  mengalami  peningkatan  dan  pada  tahun  2016  mengalami penurunan.  Bagi  masyarakat  daerah  tersebut,  perkebunan  kelapa  merupakan  sumber penghasilan  utama  yang  dikelolah  secara  intensif,  sehingga  ketergantungan  petani  terhadap perkebunan kelapa sangat tinggi.
Hal ini yang melatar belakangi perlu adanya evaluasi mengenai kelayakan pendapatan terhadap  usaha  kopra  di  Desa  Sribatara.  Secara  rinci  pendapatan  masyarakat  di  Kecamatan Lasalimu berasal dari hasil usaha kopra, salah satu desa penghasil kopra di Kecamatan Lasalimu adalah  Desa  Sribatara.  Mengingat  sampai  saat  ini  pendapatan  pengusaha  kopra  di  Desa Sribatara belum diketahui dengan pasti karena belum adanya peneilitian tentang hal tersebut, terutama jika dikaitkan dengan studi kelayakan usaha kopra.
Usaha kopra diperlukan analisis secara mendalam terhadap ketangguhan dalam lingkup produksi dan dalam menghadapi persaingan pasar serta tingkat kemampuannya pada kondisi yang dinamis atas nilai investasi yang ditanamkannya dalam menghasilkan keuntungan usaha atau  memiliki  manfaat  yang  lebih  besar  dari  biaya  yang  dikeluarkannya,  sehingga  usaha

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
tersebut layak untuk dikembangkan. Peneilitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan kelayakan usaha kopra secara finansial sebagai  dasar pengembangannya di Desa Sribatara.
Desa Sribatara merupakan salah satu desa yang ada di kecamatan Lasalimu yang cukup potensial  untuk  mengembangkan  produksi  olahan  tanaman  kelapa  berupa  kopra.  Dari  hasil penelitian, permasalahan yang ada di Desa Sribatara adalah kualitas pengolahan produksi kopra pada  umumnya  masih  rendah.  Rendahnya  pengolahan  produksi  kopra  tersebut  di  karenakan cara-cara pengolahan kopra yang di lakukan di Desa Sribatara masih bersifat tradisional dan banyaknya  kelapa  petani  yang  sudah  berumur  tua.  Ini  dikarenakan  kurangnya  pengetahuan petani untuk tata cara rehabilitasi tanaman kelapa yang sudah berumur tua atau tanaman yang tidak  produktif  lagi  sehingga  mengakibatkan  rendahnya  pendapatan  yang  di  peroleh  petani kopra.
Kendala-kendala yang dialami oleh para petani kopra tersebut diakibatkan oleh masih banyaknya tanaman kelapa yang belum menghasilkan dan tanaman kelapa yang sudah berumur tua  walaupun  tidak  produktif  lagi  tetap  memberikan  penghasilan  pada  petani  dan  sikap  ini terlihat  pada  petani  yang  kepemilikannya  berasal  dari  warisan  orang  tua.  (Awang,  1991). Timbulnya berbagai permasalahan pada usahatani kopra tersebut tentunya tidak dapat dibiarkan begitu  saja,  diperlukan  berbagai  kajian  ilmiah  untuk  memecahkan  masalah  tersebut,  salah satunya  adalah  melakukan  Studi  Kelayakan  pada  kegiatan  usahatanlnya,  apakah  kegiatan usahatani  yang  dilakukan  layak  untuk  tetap  dijalankan  dan  mengalami  keuntungan  atau kegiatan usahatani ini tidak layak dan tidak mendapatkan keuntungan.
Berdasarkan  uraian  latar  belakang  diatas,  maka  peneliti  tertarik  untuk  melakukan penelitian yang berjudul Studi Kelayakan Usaha Kopra di Desa Sribatara Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton.
Berdasarkan  penjelasan  dari  latar  belakang,  maka  yang  menjadi  perumusan  masalah dalam penelitian ini sebagai berikut:
1. Berapa besar pendapatan yang di terima oleh petani dalam usaha kopra di Desa Sribatara Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton?
2. Berapa  besar  nilai  kelayakan  usaha  kopra  di  Desa  Sribatara  Kecamatan  Lasalimu Kabupaten Buton?
Tujuan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui besamya pendapatan yang di terima oleh petani dari usaha kopra di Desa Sribatara Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton.
2. Untuk  mengetahui  besar  nilai  kelayakan  usaha  kopra  di  Desa  Sribatara  Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton.
Berdasarkan tujuan penelitian di atas, maka manfaat yang di harapkan dari penelitian ini adalah:
1. Sebagai bahan informasi bagi para petani kelapa agar dapat mengembangkan pendapatan usaha kopra menjadi lebih baik.
2. Bahan  kajian  dan  referensi  bagipengembangan  keilmuanyang  lebih  luas,  khususnya  di bidang pengolahan kopra dengan manfaat teknologi anjuran.Sebagai bahan informasi dan masukan  bagi  pemerintah  khususnya  instansi  terkait,dalam  hal  ini  Dinas  Pertanian Kabupaten Buton sebagai penentu kebijakan untuk pengembangan komoditi kelapa.
3. Sebagai bahan acuan atau referensi untuk penelitian selanjutnya terkait komoditas kopra.

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479

## TINJAUAN PUSTAKA

## 1) Produksi Kelapa
Kelapa dalam atau Cocos nucifera merupakan komoditas strategis yang memiliki peran sosial, budaya dan ekonomi dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Manfaat tanaman kelapa tidak saja terletak pada daging buahnya yang dapat diolah menjadi santan, kopra dan minyak kelapa,  tetapi  seluruh  bagian  kelapa  mempunyai  manfaat  besar.  Demikian  besar  manfaat tanaman kelapa sehingga ada yang menamakannya sebagai “Pohon kehidupan” ( the tree of life ) atau  “pohon  yang  sangat  menyenangkan  ( a  heaven  tree )  (Asnawi  dan  Darwis,  1985  dalam Basmar, 2008).
Kelapa  memiiiki  berbagai  nama  daerah.  Secara  umum,  buah  kelapa  dikenal  sebagai coconut,  orang  Belanda  menyebutnya  kokonoot  atau  klapper,  sedangkan  orang  Francis menyebutnya cocotie r. Perdagangan minyak kelapa antara Ceylon dan Inggris maupun antara Indonesia dan Belanda uimuiai sejak berdirinya VOC ( Verenigde Oost Indische Compagnie ). Karena perdagangan minyak kelapa dan kopra terus meningkat, maka para penanaman modal asmg di Indonesia, terutama Belanda mulai tertarik untuk membuat perkebunan kelapa sendiri.
Pengembangan  agribisnis  kelapa  melalui  penyediaan  bibit  unggul  diharapkan  akan membantu para petani dalam penanaman kelapa yang lebih optimal karena bibit unggul akan mempengaruhi produktivitas kopra. Semakin baik bibit unggul yang digunakan maka samakin baik pula tanaman kelapa yang dihasilkan dan pada akhimya akan meningkatkan produktivitas kopra (Warisno, 2003:15 dalam Sadrun Ahmad 2014:1).
Pertumbuhan  dan  produksi  tanaman  kelapa  dipengaruhi  oleh  faktor-faktor  tanaman kelapa itu sendiri dan faktor lingkungan. Kelapa merupakan tanaman tropika dan tumbuh baik pada suhu 20-350 C (optimal pada suhu 270 C) dan baik ditanam pada ketinggian 0 sampai 400 m  dpi.  Curah  htijan  yang  dikehendaki  untuk  pertumbuhan  tanaman  kelapa  minimal  1.800 mm/tahun  dengan  penyebaran  rnerata  sepanjang  tahun  (150  mm/bulan)  dan  penyinaran matahari yang baik adalah 7 jam/hari atau 2.000 jam/tahun. Selain faktor iklim, faktor tanah juga memegang peranan penting dalam pertumbuhan tanaman kelapa. Jenis tanah tidak menjadi faktor  pem'oatas  dalam  hai  pertumbuhan/produksi  kelapa  yang  baik,  namun  demikian  yang penting diperhatikan adalah sifat fisik tanah (tekstur, drainase dan topografi). Tekstur yang baik untuk  pertumbuhan  tanaman  kelapa  adalah  lempung  Hat  berpasir  atau  lempung  berpasir (Awang, 1991).
Untuk  tanaman  kelapa  fase  menghasilkan,  agar  memperoleb  tanaman  yang  tumbuh sehat dan subur, tanaman dewasa harus  mendapat pemeliharaan lanjutan yang baik sehingga dengan demikian produksinya pun akan tinggi.
1) Pemupukan Unsur hara bagi tanaman merupakan basis dalam proses metabolism yang sering  kali  merupakan  faktor  pembatasdalam  mencapai  tingkat  produksi  yang  baik. Mengenai  tujuan  pemupukan  pada  tanamanproduksi  adalah  untuk  menambah  unsur- unsur hara yang dibutuhkan tanaman sehingga keseimbangan hara di dalam tanah dan tanaman tetapterpelihara.
2) Pengerjaan  tanah  adalah  areal  pertanaman  perlu  diolah,  baik  dengan  dipacul  atau dibajak dengan traktor, 1-2 kali dalam setahun. Tujuannya adalah untuk memberantas rumput-rumput  liar  dan  menambah  bahan  organik  dari  tumbuh-tumbuhan  yang dibenam.
3) Pembuangan  tanaman  yang  tidak  produktif  Sering  kali  di  dalam  kebun  terdapat tanaman-tanaman  yang  kurang  baik  pertumbuhannya, atau  tidak  produktif, meskipun

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
telah  dipelihara  dengan  baik.  Tanaman-tanaman  demikian  hams  dibuang  secepat mungkin. (Setyamidjaja, 2008).

## 2) Pengolahan Kopra
Kopra adalah putih lembaga (endosperm) buah kelapa yang sudah dikeringkan dengan sinar matahari ataupun panas buatan. Putih lembaga dari kelapa yang masih basah diperkirakan memiliki  kadar  air  sekitar  52%,  minyak  34%,  putih  telur  dan  gula  4,5%,  serta  mineral  1%. Setelah menjadi kopra, kandungan air turan menjadi 5%-7%, minyak meningkat menjadi 60%- 65%, putih telur dan gula menjadi 20%-30%, dan mineral 2%-3% (Warisno, 2007).
Kopra yang kualitasnya baik, berasal dari buah kelapa yang telah masak, umur buah 1- 12 bulan yang di tandai dengan perubahan wama kulit luar kelapa dari warna hijau atau coklat kemerahan  menjadi  coklat  tua.  Pemanenan  buah  kelapa  hams  di  lakukan  dengan  tingkat kemasakan buah yang tepat sehingga dapat di peroleh mutu yang baik. Pemetikan buah yang terlalu tua atau terlalu muda dapat meumnkan mutu kopra (suhardiyono, 1996). Kualitas kopra dapat ditingkatkan dengan perlakuan menyimpan buah yang masih utuh selama waktu tertentu sebelum buah diolah menjadi kopra (Setyamidjaja, 2008).
Pengolahan  buah  kelapa  menjadi  kopra  terdiri  dari  beberapa  tahap  pekerjan  yaitu sebagai berikut:
1) Kegiatan pemetikan
Pemetikan  kelapa  adalah  upayah  untuk  menurunkan  buah  kelapa  dari  pohon  ke permukaan tanah. Ada dua cara pemetikan yaitu secara alami di mana buah kelapa masak jatuh sendiri dari pohon dan buah masak diambil dengan memanjat pohon, menggunakan galah, tangga pemanjat atau dengan kera pemanjat. Tanda buah yang layak dipetik adalah sabut menjadi kering dan berwama cokelat.
2) Pengangkutan
Pengangkutan buah kelapa adalah usaha membawa buah kelapa dari kebun/lokasi pohon kelapa  sampai  ke  ubit  pengolahan.  Pengangkutan  yang  cepat  mampu  menghindarkan kerusakan-kerusakan yang mungkin terjadi terhadap daging buah kelapa.
3) Pengupasan sabut
Pengupasan sabut dilakukan dengan menggunakan alat yang terbuat dari besi berbentuk seperti  iinggis  yang  berdiritegak  atau  vertical  setinggi  80  cm  dan  ujungnya  meruncing keatas. Pada bagian bawah terdapat alat dudukan agar besi tidak masuk kedalam tanah pada saat  pengupasan  sabut.  Caranya  pada  tangkai  buah  di  tancapkan  keujung  Iinggis  sampai menembus sabut, sehingga sabut buah tersebut dapat terkupas. Kemampuan orang rata- rata 500 - 1.000 buah perhari.
4) Pembelahan buah kelapa Pembelahan  buah  kelapa  merupakan  kegiatan  memisahkan  daging  buah  dengan tempurungnya, kelapa butiran di bagi menjadi dua bagian dengan membela kelapa tersebut dan biasanya kegiatan ini dilaksanakan secara manual yaitii dengan menggunakan parang atau golok.
5) Kegiatan pengeringan
Kegiatan pengeringan daging buah kelapa di lakukan dengan pengeringan panas buatan. biasanya dilakukan oleh sebagian besar petani kelapa di dunia maupun di Indonesia. Karena itu cara ini dikenai dengan cara tradisional dan hasil kopranya disebnt sundried copra.
Kopra FM. ( Fair Merchantable ) Pengolahan kopra FM dilakukan melalui pengeringan menggunakan panas buatan. Rumah pengeringan yang digunakan berbentuk sangat sederhana, terdiri  atas  lubang  berbentuk  persegi  yang  dibuat  pada  lantai  bangunan.  Di  atas  lubang  ini

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
ditempatkan  rak  yang  terbuat  dari  belahan  bambu  atau  kayu  kelapa.  Bangunan  rumah pengeringan juga diberi atap agar tidak kemasukan air hujan.
Pengeringan  dilakukan  dengan  menyusun  belahan-belahan  buah  kelapa  yang  masih basah  di  atas  rak  secara  berlapis-Iapis,  rata-rata  lima  lapis.  Dua  lapisan  terbawah  disusun menghadap ke atas, sedangkan tiga lapisan di atasnya menghadap ke bawah. Dengan demikian, daging  buah  yang  berada  pada  lapisan  pertama  dan  kedua  tidak  akan  terlalu  banyak  terkena asap  tidak  menjadi  hangus/gosong.  Dengan  kata  lain,  panas  yang  diperoleh  cukup  merata, Pengeringan dilakukan sampai daging buah mudah dilepaskan dari tempurungnya. Lama proses pengeringan dapat diatur, dipercepat, ataupun diperlambat. Kemudian daging buah dilepaskan dari  tempurungnya.  Setelah  itu,  pengeringan  dapat  dilanjutkan  kembali  kira-kira  selama  dua haridan akan dihasilkan kopra mixed yang bermutu FM ke bawah. Kopra yang dikeringkan di atas api ini biasa disebut kilndried kopra (Warisno, 2007).

## 3) Tinjauan Aspek Sosial Ekonomi Kopra
Tanaman  kelapa  bagi  Indonesia  merupakan  tanaman  yang  sangat  penting,  karena tanaman  ini  sangat  bermanfaat  dalam  kehidupan  sehari-hari,  menjadi  salah  satu  komoditi usahatani rakyat dan merupakan komoditi ekspor. Dengan luas pertanaman yang meliputi 2,5 juta hektar, di perkhakan tidak kurang dari 1,2 juta keluarga petani memperoleh pendapatan utamanya dari usahatani kelapa (Setyamidjaja, 1999).
Pada  umumnya  komoditi  hasil  pertanian  memiliki  beberapa  sifat  lemah  di  lihat  dari sudut ekonomi pemasarannya, sebagai berikut:
1) Perishable goods artinya produk (hasil/barang) yang mudah busuk, mudah rusak atau tidak tahan lama.
2) Seasonal product , yaitu ketergantungan produksi usaha tanidan tumbuhan budidaya masih terletak pada musim.
3) Bulky atau voluminous product , yang berarti produk usaha tani/ pertanian sifatnya memakan raangan atau tempat yang relative besar sedangkan nilai produk itu sendiri relative rendah. (Sihombing, 2011)
Bila kelapa diproduksi untuk minyak, maka hasil minyaknya termasuk di urutan kedua setelah kelapa sawit, kelapa sawit menghasilkan minyak 3.375 kg/ha /tahun, sedangkan kelapa dalam  menghasilkan  1.375/kg/ha/tahun.  Perkembangan  tanaman  kelapa  akan  makin  pesat dengan  bertambahnya  penduduk  baik  di  Indonesia  sendiri  atau  pun  di  dunia.  Kegunaannya selain  untuk  minyak  dapat  dipergunakan  sebagai  bahan  ramuan  obat-obatan  (Suhardiman, 1999).
Produksi  minyak  kelapa  sangat  erat  kaitannya  dengan  produksi  kopra,  baik  tingkat dunia  maupun  tingkat  negara  produsen  dan  konsumen  kopra.  Produksi  kelapa  Indonesia berhubungan  dengan  tingkat  konsumsi  kelapa  tersebut  di  dalam  dan  di  luar  negeri  (Awang, 1991). Menurut Setyamidjaja (2008), tingkat konsumsi di dalam negeri tahun ke tahun terus meningkat dengan laju 4,5% per tahun, sedang di lain pihak laju peningkatan produksi hanya mencapai  3,37%  per  tabus,  sehingga  terjadi  ketidakseimbangan.  Beberapa  karakteristik produksi pertanian diantaranya sebagai berikut:
1) Variying cost of production (biaya produksi yang bermacam- macam). Adapun produksi dari hasil pertanian juga memiliki biaya produksi yang beraneka ragam yang mana juga memiliki produk olahan jadi.
2) Quality variation (variasi mutunya sangat tinggi) Hasil produksi pertanian juga memiliki mutu yang banyak untuk dikembangkan sebagai hasil industri yang mana haras memenuhi syarat mutu yang diminta dari segi fisik (bentuk, tingkat kematangan, kebersihan warna),

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
organoleptik (wama, rasa, aroma), dan kimia (kadar air dan kandungna mikroba). Sehingga hasil produk olahan tersebut dapat dikonsumsi masyarakat dan dapat diekspor.
3) Geographic  concentration  of  production (konsentrasi  geografi  produksi)  Konsetrasi geografis produksi dlmaksuudkan bahwa pada pemakaian produk, sikap terhadap produk yang artinya bahwa produk pertanian memiliki keunggulan masing-masing.
Petani  kopra  selama  ini  masih  jauh  dari  sejahtera.  Setiap  hari  mereka  memproduksi kopra,  hanya  untuk  melunasi  hutang-hutangnya,  Uang  yang  diperoleh  oleh  petani  kopra memang  tidak  mencukupi  untuk  dapat  hidup  layak.  Mereka  selalu  terjerat  oleh  kopra  yang dihargai  sangat  rendah.  Selama  ini  petani  belum  ada  altematif  lain  untuk  mengolah  daging kelapa  selain  menjadi  kopra,  kopra  iniiah  yang  x  selama  ini  menjadi  andalan  penghidupan mereka sekaligus (Mashuri, 2010).
Karakteristik  petani  kopra  meliputi  umur,  pengalaman,  dan  pendidikan  formal  yang pemah  diikuti.  Umur  mempunyai  pegaruh  yang  cukup  besar  terhadap  kemampuan  keria seseorang.  Umur  sangat  berhubungan  dengan  kemampuan  fisik  petani  dalam  mengerjakan usaha  taninya.  Umumnya  semakin  bertambah  umur  seseorang  akan  diikuti  dengan  semakin menurunnya kemampuan fisiknya untuk mengerjakan pekerjaan yang dibebankan kepadanya (Patty, 1982).
Pengalaman  berusaha tani  yaitu  lamanya  petani  menekuni  usahataninya.  Petani  yang telah memiliki pengalaman keria yang lebih, biasanya akan memberikan hasil dan kemampuan kerja yang lebih baik dibandingkan dengan yang belum berpengalaman. Umumnya petani telah mengenal metode pengolahan kopra sejak masih muda. Karena pengolahan kopra pada usaha tani  kelapa  rakyat  merupakan  hal  yan  ditekuni  secara  turun  temurun  dengan  teknologi  yang masih sangat tradisional. Ini menyebabkan faktor pengalaman akan sangat penting artinya bagi petani (Patty, 1982).
Tingkat  pndidikan  petani  akan  mempengaruhi  keberhasilan  usaha  tani  yang dijalankannya.  Umumnya  semakin  tinggi  tingkat  pendidikan  petani,  akan  semakin  mudah menerima  dan  menerapkan  teknologi  baru  dalam  usaha  tani,  sehingga  diharapkan  tingkat keberhasilan usaha tani dapat ditingkatkan. Secara umum petani pernah mengikuti pendidikan formal, meskipun terbatas pada pendidikan dasar dan menengah (Patty, 1982).

## 4. Landasan Teori
Komoditi pertanian pada umumnya dihasilkan sebagai bahan mentah dan mudah rusak ( perishable ),  sehingga  perlu  penyimpanan,  perawatan  dan  pengolahan  hasil  pertanian  dapat meningkatkan guna komoditi pertanian (Soekartawi, 2002).
Komponen  pengolahan  hasil  pertanian  menjadi  penting  karena  pertimbangan  sebagai berikut:
1) Meningkatkan kualitas hasil
Salah  satu  tujuan  pengolahan  hasil  pertanian  adalah  untuk  meningkatkan  kualitas. Kualitas yang baik akan meningkatkan nilai barang pertanian menjadi leblh tinggi. Kualitas barang  yang  rendah  sudah  pasti  akan  menyebabkan  harga  menjadi  rendah  begitu  pula sebaliknya.
2) Meningkatkan keterampilan
Keterampilan  dalam  mengolah  dengan  baik  akan  meningkatkan  keterampilan  secara kumulatif hingga pada akhimya akan memperoleh hasil penerimaan usaha tani yang lebih besar.
3) Meningkatkan pendapatan

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
Konsekuensi  dari  hasil  olahan  yang  baik  akan  menyebabkan  total  penerimaan  yang lebih  tinggi.  Bila  keadaan  memungkinkan  maka  sebaiknya  petani  mengolah  sendiri  hasil pertaniannya,  hal  ini  untuk  mendapatkan  kualitas  hasil  yang  lebih  baik,  harga  yang  lebih tinggi dan pasti mendatangkan total penerimaan keuntungan yang lebih besar. (Saptana, dkk, 2003).
Petani dengan  segala  keterbatasan  yang  dimiiiki  kurang  memperhatikan  aspek pengolahan hasil. Sering kali dijumpai petani langsung menjual hasil pertaniannya karena ingin mendapatkan uang kontan yang cepat. Karena keinginan mendapatkan uang dengan cepat inilah sering kali penanganan pasca panen menjadi tidak baik dan mengakibatkan nilai tambah bahkan nilai hasil pertanian itu sendiri menjadi rendah (Santoso, 1998).
Pasca  panen  basis  pertanian  adalah  semua  kegiatan  yang  dilakukan  sejak  proses pemanenan hasil pertanian sampai dengan proses yang menghasilkan produk setengah (produk antara/ intermediate ).  Kegiatan  pasca  panen  meliputi  panen,  pengumpulan,  perontokan/ pemipilan/  pengupasan,  peneucian,  pensortiran,  pengkelasan  ( grading ),  pengangkutan, pengeringan  ( drying ),  penggilingan  dan  atau  penepungan,  pengemasan  dan  penyimpanan (Deptan, 2009).

## 5. Konsep Usahatani
Menurut Tjakrawiraklaksana dan Soeriatmadja dalam hantari (2007), usahatani adalah suatu  organisasi  produksi  di lapangan  pertanian  dimana terdapat  unsur lahan  yang  mewakili alam, unsur tenaga kerja yang bertumpu pada anggota keluarga tani, unsur modal yang beraneka ragam  jeisnya  dan  unsur  pengelolaan  atau  manajemen  yang  yang  perannya  dibawah  oleh seeorang yang di sebut petani untuk memenuhi kebutuhan keluarga dan mencari keuntungan dan  iaba,  ilmu  usahatani  pada  dasarya  memperhatikan  cara-cara  petani  memperoleh  dan memadukan sumberdaya (lahan, tenaga kerja, modal, waktu, dan pengolahan) yang terbatasa untuk mencapai tujuannya (soekartawi 1986).
Adapun  tujuan  usahatani  menurut  soekartawi  (1986)  adalah  memaksimumkan keuntungan  atau  meminimumkan  biaya,  memaksimumkan  keuntungan  adalah  bagaimana mengalokasikan  sumberdaya  dengan  jumlah  tertentu  efisien  mungkin  untuk  mendapatkan keuntungan maksimum. Sedangkan konsep meminimumkan biaya yaitu bagaimana menekan biaya sekecil-kecilnya untuk mencapai tingkat produksi tertentu. Adapun ciri-ciri usahatani di Indonesia adalah:
1. Sempitnya lahan yang dimiliki oleh petani,
2. Kurangnya modal,
3. Pengetahuan petani yang masih terbatas serta kurang dinamis, dan
4. Masih rendahnya tingkat pendapatan petani,
Bachtiar Rivai 1980 dalam fadholi hermanto (1996:7) mendefmisikan usahatani sebagai organisasi dari alam, kerja dan modal yang di tunjukan kepada produksi di lapangan pertanian. Tata laksanapertanian berdiri sendiri dan sengaja di usahakan oleh seseorang atau sekumpulan orang,  segolongan  sosial,  baik  yang  terikat  genologis,  politis,  maupun  territorial  sebagai pengelolahnya.
Usahatani pada umumnya dilaksanakan pada areal yang sempit yang tujuannya untuk memenuhi  kebutuhan  keluarga.  Usahatani  cukup  dilaksanakan  oleh  petani  sendiri,  adapun tenaga  dari  luar  hanya  sebagai  bantuan,  khususnya  unuk  kegiatan  atau  pekerjaan  yang membutuhkan tenaga lebih dari potensi tenaga kerja yang dimiliki petani (1996:16).

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479

## 6. Biaya Usahatani
Biaya dalam kegiatan usahatani oleh petani ditujukan untukmenghasiikan pendapatan yang  tinggi  bagi  usahatani  yang  dikerjakan.  Dengan  mengeluarkan  biaya  maka  petani mengharapkan  pendapatan  yang  setinggi-tingginya  melalui  tingkat  produksi  yang  tinggi. Menurut  Kartasapoetra,  (1986)  dalam  Gultom,  (2003),  biaya  produksi  adalah  semua pengeluaran  yang  harus  dikeluarkan  produsen  untuk memperoleh  faktor-faktor  produksi  dan bahan-bahan penunjang lainnya yang akan digunakan agar produksi yang direncanakan dapat terwujud dengan baik.
Soekartawi  (1995)  dalam  Valentina,  (2012)  mengemukakan  biaya  usahatani  dapat diklasifikasikan menjadi dua yaitu biaya tetap ( fixed cost ) dan biaya tidak tetap ( variable cost ). Biaya tetap ( fixed cost ) merupakan biaya yang relative tetap jumiahnya dan harus dikeluarkan walaupun produk yang dihasilkan banyak atau sedikit. Biaya ini meliputi pajak, penyusustan alat-alat  produksi,  bunga  pinjaman  sewa  tanah  dan  lain-  lain.  Sedangkan  biaya  tidak  tetap ( variable cost ) merupakan biaya tidak tetap yang sifatnya berabah- ubah tergantung dari besar kecilnya  produksi  yang  dihasilkan.  Biaya  ini  meliputi  biaya  tenaga  kerja,  biaya  saprodi  dan lain-lain. Biaya variable ini sifatnya berubah sesuai dengan besarnya produksi.
Konsep biaya dinyatakan sebagai biaya riii dan biaya nonriii. Biaya rill adalah biaya yang  sebenamya  dikeluarkan  selama  usahatani.  Misalnya  jumlah  tenaga  kerja  yang  dipakai adalah tenaga kerja luar keluarga, bila didalam usahatani tenaga kerja didalam keluarga juga digunakan maka biaya tenaga kerja yang dihitung hanya yang menyewa saja, yaitu tenaga kerja yang  berasal  dari  luar  keluarga.  Sedangkan  konsep  biaya  nonrill  memperhitungkan  semua pengeluaran  baik  yang  nyata  dibayar  selama  usahatani  maupun  yang  tidak  nyata  sebagai peramalan  dengan  menggunakan  harga  bayangan (shadow  price )  dalam  mengembangkan usahatani untuK musim tanam kedepannya (Soekartawi, 1995). Total biaya usahatani pada tingkat harga pasar terutama adalah :
TC = VC + FC Keterangan: TC = Total Cost (Total Biaya) VC = Variabel Cost (Biaya Variabel) FC = Fixed Cost (Biaya Tetap)

## 7. Penerimaan Usahatani
Menurut  Soekartawi  (1995)  dalam  Valentina  (2012),  penerimaan  usahatani  adalah perkalian  antara  produksi  yang  diperoleh  dengan  harga  jualnya.  Penerimaan  dapat  diartikan sebagai  nilai  produk  total  dalam  jangka  waktu  tertentu  baik  yang  dipasarkan  maupun  tidak. Penerimaan  juga  dapat  didefinisikan  sebagai  nilai  uang  yang  diterima  dari  penjualan. Penerimaan usahatani yaitu penerimaan dari semua sumber usahatani meliputi nilai jual hasil, penambahan  jumlah  mventaris,  nilai  produk  yang  dikonsumsi  petani  dan  kehiarganya. Penerimaan adalah hasil perkalian antara produksi yang diperoleh dengan harga jual produk. Pernyataan ini dapat dituliskan sebagai berikut:
TR = Y. Py Dimana: TR = Total Revenue (Penerimaan Usahatani)
Y = Output (Produksi yang diperoleh) Py = Price (Harga Output)

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479

## 8. Pendapatan Usahatani
Pendapatan bersih adalah usahatani mengukur imbalan yang di peroleh keluarga petani yang menggunakan faktor-faktor produksi. Oleh karena itu pendapatan usahatani merupakan ukuran keuntungan usahatani yang dapat di pakai untuk rnembandingkan keragaman usahatani.
Menurut Soekartawi (1995) dalam Valentina (2012), pendapatan sebagai selisih antara totalpenerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan dalam suatu usahatani. Total penerimaan merupakan  hasil  perkalian  dari  jumlah  produksi  yang  dihasilkan  dengan  nilai/harga  produk tersebut  sedangkan  total  biayaadalah  semua  biaya  yang  dikeluarkan  dalam  suatu  usahatani. Pendapatan  rumah  tangga  petani  bersumber  dari  dalam  usahatani  dan  pendapatan  dari  luar usahatani. Pendapatan dari dalam usahatani meliputi pendapatan dari tanaman yang diusahakan oleh  petani  sedangkan  dari  luar  usahatani  bersumber  dari  pendapatan  selain  usahatani  yang diusahakan.
I = TR-TC Dimana: I = Income (Pendapatan) TR = Total Revnue (Penerimaan) TC = Total Cost (Total Biaya) Pendapatan usahatani terdiri dari:
1. Pendapatan kotor usahatani yaitu nilai produksi total usahatani jangka waktu tertentu baik terjual maupun tidak terjual.
2. Pendapatan  bersih  usahatani  yaitu  selisi  antara  pendapatam  kotor  usahatani  dengan pengeluaran total usahatani (Soekartawi dkk. 1986).

## 9. Analisis Kelayakan Usahatani (R/C Ratio Analisys)
Kriteria  kelayakan  uasahatani  dapat  diukur  dengan  menggunakan  analisis  imbangan penerimaan dan biaya ( R/C ratio analysis ) yang di dasarkan pada penghitungan secara finansial. Analisi ini menunjukan besar penerimaan usahatani yang akan di peroieh petani untuk setiap rupiah biaya yang di keluarkan untuk kegiatan usahatani. Semakin besar nilai R/C maka akan semakin  besar  pula  penerimaan  usahatani  yang  diperoleh  untuk  setiap  rupiah  biaya  yang  di keluarkan atau usahatani di katakan menguntungkan.
Sebelum  melakukan  pengembangan  usaha  hendaknya  dilakukan  suatu  Kajian  yang cukup mendalam untuk mengetahui apakah usaha yang dilakukan itu layak atau tidak layak. Aspek yang perlu dikaji adalah aspek financial (keuangan) dan pasar (bagaimana permintaan dan harga atas produksi yang dihasilkan). Jika aspek ini jelas maka prospek ke depan untuk usaha tersebut jelas, begitu juga sebaliknya apabila aspek ini tidak jelas maka prospek ke depan juga tidak jelas (Umar, 2005).
Menurut  Sunarjono  (2000),  usaha  tani  menguntungkan  atau  layak  diusahakan  bila analisis ekonomi menunjukkan hasil layak. Adapun analisis kelayakan yangdigunakan untuk menilai kelayakan usaha adalah:
R/C Ratio R/C adalah singkatan dari Return Cost Ratio , atau dikenal sebagaiperbandingan (nisbah) antara penerimaan dan biaya. Secara matematik hal ini dituliskan : a = R/C Keterangan: A = pembanding (nisbah) antara penerimaan dan biaya R = penerimaan
C = Biaya

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
Kriteria uji: jika R/C > 1, layak untuk diusahakan Jika R/C < 1, tidak layak untuk diusahakan (Soekartawi, 2002).

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  Desa  Sribatara  Kelurahan  Kamaru  Kecamatan  Lasalimu KabupatenButon yang dilaksanakan pada Bulan Juni  - Juli 2017, dengan pertimbangan Desa Sribatara tersebut merupakan salah satu sentral prosuksi Kopra dan daerahnya mudah dljangkau oleh peneliti.
Populasi  dari  peneilitian ini  adalah  petani  yang  mengelolah  usaha  kopra  yang  ada  di Desa  Sribatara  Kecamatan  Lasalimu  Kabupaten  Buton.  Sampel  yang  di  gunakan  dalam penelitian  ini  adalah  seluruh  populasi.  Teknik  pengambilan  sampel  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  sampling  jenuh,  yaitu  teknik  penentuan  sampel  apabila  semua  anggota populasi  digunakan  sebagai  sampel  Menurut  Sugiyono  (2001:61).  Ini  sering  dilakukan  jika jumlah sampel relative kecil, kurang dari 30 orang. Adapun jumlah sampel yang diambil adalah semua petani kopra yaitu 20 orang.
Data  yang  diambil  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  diperoleh  menggunakan kuisioner  dan  hasil  pengamatan  (observasi)  langsung  di  lapangan  dan  melalui  wawancara dengan pemilik lahan dan investor secara sengaja (purposive). Data Sekunder diperoleh dari data statistik mengenai kelapa dalam yang ada di Publikasi Jenderal Perkebunan, dan instansi lain yang terkait, serta internet.
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah:
1. Identitas  responden  yangmeliputi  umur,  tingkat  pendidikan,jumlah  tanggungan keluarga,pengalaman berusaha tani Kelapa.
2. Keadaan  usaha  tani  meliputi  luas  lahan,  produksi,  biaya,  pendapatan  dan  harga  jual Kopra.
Metode  analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yakni  secara  kuantitatif, meliputi  tahap  transfer  data,  editing  data,  pengolahan  data  dan  interpretasi  data  secara deskriptif.  Analisis  kuantitatif  dilakukan  dengan  analisis  pendapatan  dan  analisis  kelayakan berupa nilai R/C untuk mengkaji kelayakan usaha kopra 663,00 ha di, Kecamatan Lasalimu, Kabupaten  Buton,  Sulewasi Tenggara.  Metode  analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah analisis pendapatan, analisis kelayakan dan analisis deskripsi (Soekartawi, 2002), secara matematis dapat dirumuskan sebagai berikut:
1) Rumus analisis pendapatan: Pd = TR - TC TR - Y . Py TC = FC + VC Keterangan: Pd = pendapatan usahatani TR = total penerimaan ( total revenue )
TC
= total biaya ( total cost )
FC
= biaya tetap ( fixed cost )
VC
= biaya variabel ( variabel cost )
Y = produksi yang diperoleh dalam suatu usahatani
Py = harga Y

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479

## 2) Rumus analisis kelayakan
a = R/C Keterangan: a
= R/C ratio
R = penerimaan ( revenue ) C = biaya ( cost )
Kriteria keputusan:
R/C > 1 : Usahatani menguntungkan (tambahanmanfaat/penerimaan lebih besar dari tambahan biaya)
R/C < 1 : Usahatani rugi (tambahan biaya lebih besar dari tambahan penerimaan). R/C = 1, usahatani impas (tambahan penerimaansama dengan tambahan biaya).
Defenisi Operasional dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. Faktor  Produksi  adalah  segalasesuatu  yang  berhubungan  dengan  proses  produksi  untuk metighasilkan  jumlah  tanaman  kelapa  ,dalam  hal  ini  berupa  bibit luas  lahan  dan jumlah petani.
b. Tingkat  pendidikan  adalah  tingkat  pendidikan  formal  petani  sampel  didaerah  penelitian mulai SD, SMP, SMA, dan Perguruan tinggi (tahun)
c. Pengalaman  bertani  adalah  lamanya  petani  mengusahakanusaha  taninya  secara  mandiri hingga penelitian dilakukan(tahun).
d. Jumlah tanggungan keluargaadalah banyaknya orang yang ditanggung dan dibiayai dalam satu kepala keluarga (jiwa).
e. Luas lahan adalah luas usaha tani kelapa (Ha).
f. Biaya  tetap  adalah  sejumlah  uang  yang  dikeluarkan  dalamusahatani  kelapa  yang  tetap jumlahnya dan tidak tergantung pada skala produksi, diukur dalam satuan rupiah (Rp).
g. Biaya variabel adalah sejumlah uang yang dikeluarkan dalam usaha tanaman kelapa yang besar kecilnya tergantung dari skala produksi dan diukur dalam satuan rupiah (Rp).
h. Biaya total adalah seluruh biayameliputi biaya tetap dan biaya variabel yang dikeluarkan meliputi  biaya  tetap  total  dan  biaya  tidak  tetap/variabel  total.Biaya  total  diukur  dalam satuan rupiah per tahun (Rp/Th).
i. Penerimaan  adalah  sejumlah  uang  yang  diterima  dari  penjuaian  kopra,  dihitung  dengan mengalikan jumlah seluruh hasil produksi kopra kelapa dengan harga jual per kg, diukur dalam satuan rupiah (Rp).
j. Pendapatan  adalah  penerimaan  yang  diperoleh  oleh  petani  dari  penjuaian  kopra  setelah dikurangi dengan biaya-biaya yang digunakan selama proses produksi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  yang  dilakukan  dengan  menggunakan  kuisioner  terhadap  20  orang  petani yang mengusahakan Kopra. Identitas petani menggambarkan faktor-faktor yang mempengaruhi didalam mengelola usahataninya. Adapun identitas yang  diperoleh dari 20 orang petani yang meliputi:  umur,  pendidikan,  pengalaman  berusaha  tani,  luas  lahan  dan  jumlah  tanggungan keluarga.

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479

## a) Umur
Umur  merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  kemampuan  fisik  seseorang, baik dalam berpikir maupun dalam bekerja. Disamping itu umur memberikan identifikasi fisik, dimana  umur  tua  memiliki  kemampuan  yang  kurang  jika  dibandingkan  dengan  umur  yang muda.  Petani  yang  berumur  lebih  muda  juga  cenderung  lebih  cepat  menerima  hal-hal  yang sifatnya baru, sehingga untuk mengimbangi kemampuan tersebut, petani yang berumur muda juga lebih dinamis dalam berusaha untuk memperoleh pengalaman baru dalam berusahatani. Sedangkan  petani  yang  berumur  tua  umumnya  lebih  bersikap  hati-hati  karena  memiliki kapasitas  berusahatani  yang  lebih  matang  serta  pengalaman  yang  cukup  dalam  mengelola usahatani.
Berdasarkan penggolongan umur, biasanya umur digolongkan atas dua golongan yaitu umur produktif dan umur non produktif. Hal ini didasarkan atas relevansi kekuatan manusia dalam bidang pekeija Untuk lebih jelasnya dapat di lihat pada tabel berikut.
Tabel 2. Pengelompokkan Responden Petani Kopra Berdasarkan Kategori Umur Produktif dan
Non Produktif di Desa Sribatara No Kategori Usia (tahun) Jumlah Responden (orang) Persentase (%) 1 < 54 19 95.00 2 > 54 1 5.00 Total 20 100
Sumber: data diolah.
Berdasarkan  tabel  2,  terlihat  bahwa  sebanyak  19  orang  atau  95%  responden  berada dalam  kategori  usia  produktif  dan  1  orang  atau  5%  merupakan  usia  non  produktif.  Ini menunjukan  bahwa  sebagian  besar  petani  responden  masih  dalam  kategori  usia  produktif sehingga kondisi ini dapat mengidentifikasikan bahwa petani responden cenderung mempunyai sifat dan pola pikir yang inovatif, sehingga mereka mengembangkan usahataninya kearah yang lebih  baik.  Ini  berdasarkan  pada  pendapat  Soeharjo  dan  Dahlan  Patong  (1984),  mengatakan bahwa usiaproduktif berkisar antara 15-54 tahun dan tidak produktif diatas 54 tahun.

## b) Pendidikan
Pendidikan  merupakan  hal  yang  penting  dan  merupakan  aset  dalam  meningkatkan sumberdaya  manusia  yang  nantinya  akan  mempengaruhi  tingkah  laku  suatu  individu  dan sekaligus  akan  merubah  polah.  Pendidikan  petani  responden  sangat  menentukan  terhadap pengetahuan  petani,  cara  berfikir  petani,  khususnya  dalam  mengambil  keputusan  mengenai usahataninya  yang  akan  dilaksanakan  dengan  berbagai  pertimbangan.  Untuk  lebih  jelasnya dapat dilihat tingkat pendidikan formal petani pada tabel berikut.
Tabel 3. Keadaan Pendidikan Formal Responden Petani Kopra di Desa Sribatara Tahun 2017
No Jenjang Pendidikan Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Tamatan SD 11 55 2 Tamatan SMP 4 20 3 Tamatan SLTA 5 25 Total 20 100 Sumber: data diolah.

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
Berdasarkan tabel 7, menujukkan bahwa pendidikan formal petani yang tamat sekolah dasar terdapat sebanyak 11 orang atau 55% dan pendidikan formal di tingkat SMP terdapat 4 orang atau 20%, serta yang mengikuti pendidikan formal di tingkat SMA sebanyak 5 orang atau 25%,  Hal  ini  menunjukan  bahwa  tingkat  pendidikan  petani  masih  reiatif  rendah,  Salah  satu penyebabnya adalah rendahnya kesadaran masyarakat untuk melanjutkan pendidikanketingkat yang lebih tinggi, Hal ini akan berpengaruh pada kelancaran kegiatan usahatani.

## c) Jumlah Tanggungan Keluarga
Jumlah  tanggungan  keluarga  adalah  banyaknya  anggota  keluarga  yang  seluruh hidupnya  merupakan  tanggung  jawab  petani  sebagai  kepala  keluarga.  Jumlah  tanggungan keluarga  petani  terdiri  dari  istri,  anak  dan  tanggungan  iainnya.  Jumlah  tanggungan  keluarga adalah  banyaknya  yang  tinggal  dalam  satu  keluarga  yang  secara  langsung,  jadi  tanggungan kepala keluarga ataupun yang berada diluar rumah tetapi hidupnya masih menjadi tanggungan kapala keluarga yang bersangkutan (SSoeharjo dan Patong, 1984).
Tanggungan  keluarga  merupakan  beban  yang  harus  di  tanggung  oleh  petani  sebagai kepala keluarga. Semakin banyak jumlah tanggungan keluarga semakin besar biaya yang harus di keluarkan oleh petani untuk membiayai seluruh kebutuhan. Jumlah tanggungan keluarga juga akan mempengaruhi tingkat produksi dan pendapatan. Tanggungan keluarga yang berada pada kelompok  usia  produktif  tentu  dapat  membantu  petani  dalam  bekerja  melakukan  kegiatan usahataninya  dan  sebaliknya  apabila  semua  anggota  masih  berada  di  bawah  umur  angkatan kerja,  maka  beban  biaya  yang  harus  di  tanggung  oleh  kepala  keluarga  semakin  besar. Berdasarkan  penelitian  menunjukan  jumlah  tanggungan  petani  responden  di  Desa  Sribatara dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 4. Keadaan Jumlah Tanggungan Keluarga Petani Kopra di Desa Sribatara Tahun 2017.
No Jumlah Tanggungan Keluarga (jiwa) Jumlah (orang) Persentase (%) 1 1-4 7 35 2 5-8 13 65 Total 20 100
Sumber: data diolah.
Berdasarkan Tabel 4 menunjukkan bahwa petani yang mempunyai jumlah tanggungan keluarga  antara  1-4  jiwa  yaitu  sebanyak  7  orang  atau  35%sedangakan  petani  yang mempunyaijumlah  tangungan  keluarga  antara  5¬8  jiwa  sebanyak  13  orang  atau  65%. Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  petani  responden  bahwa  semakin  banyak  jumiah tanggungan  keluarga  akan  meringankan  biaya  tenaga  kerja  pada  usaha  kopra  yang  di usahakannya.

## d) Pengalaman Berusahatani.
Pengalaman  berusahatani  merupakan  faktor  yang  tidak  kalah  pentingnya  dalam menunjang  kegiatan  usahatani,  karana  pengalaman  merupakan  suatu  hal  penting  dalam menunjang cepat  lambatnya  dalam  proses  penerimaan  inovasi  baru.  Peugalaman merupakan pendidikan  yang  dimiliki  seseorang  melalui  rutinitas  hidup  sehari-hari.  Pengalaman berusahatani yang lebih lama akan lebih mudah mengantisipasi berbagai kendala yang di hadapi dalam berusahatani. Petani yang memiliki pengalaman kerja yang lebih lama akanlebih mudah mengambil keputusan yang terbaik pada saat paling tepat. Oleh karena itu, pengalaman tersebut

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
dijadikan  suatu  pendidikan  yang  sangat  berharga  uaiam  bidang  usaha  pertanian  khususnya pertanian usahatani kopra.
Pengalaman berusahatani menunjukkan bahwa petani kopra di Desa Sribatara sebagian besar dapat di kategorikan cukup berpengalaman, karena 12 dari 20 petani kopra berada pada kategori <10 tahun dengan nilai presentase 60,00%, dan 40,00% dikategorikan berpengalaman karena  berada  pada  kategori  diatas  10  tahun,  serta  0%  dikatakan  kurang  berpengalaman. Pengalaman  berusahatani  dapat  dikatakan  cukup  berpengalaman  apabila  menggeluti  bidang pekerjaan  selama  5-10  tahun.  Sedangkan  10  tahun  keatas  dikategorikan  berpengalaman  dan kurang  dari  5  tahun  dikategorikan  kurang  berpengalaman  (Soeharjo  dan  Patong,  1984). Pengalaman  Berusahatani  Kopra  di  Desa  Sribatara  Tahun  2017  digambarkan  pada  Tabel  5 sebagai berikut.
Tabel 5. Pengalaman Berusahatani Kopra di Desa Sribatara Tahun 2017
No  Pengalaman Berusahatani (tahun) Jumlah (orang) Persentase (%) 1 < 10 12 60.00 2 > 10 8 40.00 Total 20 100 Sumber: data diolah.
Deskripsi Usahatani a. Luas Lahan
Lahan merupakan faktor penting untuk menghasilkan suatuproduksi pertanian sekaligus akan  mempengaruhi  jumlah  produksi  yang  dihasilkan.  Sebagaimana  yang  dikemukakan Soehardjo  dan  Patong  (1984),  bahwa  tanah  merupakan  ibuusahatani  karena  di  sanalah keluamya produk melalui proses produksi.
Luas lahan. tanaman kelapa di olah sebagai kopra yang di garap olvfi petani responden dengan luas lahan 0,5-1,75 ha sebanyak 19 orang atau 95%, dan petani yang memiliki 1,76-3,0 ha yaitu sebanyak 1 orang atau 5%. Dengan iuas lanan perhektamya jumlah pohon kelapa yang menghasilkan adalah 100-140 pohon dengan jarak tanam 7m x 7m dan 8m x 8 m. Untuk lebih jelasnya mengenai data luas lahan petani responden kopra di Desa Sribatara dapat di lihat pada Tabel 6 berikut:
Tabel 6. Keadaan Jumlah Luas Lahan Petani Kopra di Desa Sribatara Tahun 2017
No  Luas Lahan (Ha) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 0,5-1,75 19 95 2 1,76-3,0 1 5 Total 20 100 Sumber: data diolah.
b. Produksi
Produksi  merupakan  salah  satu  faktor  atau  komponen  yang  turut  menentukan penerimaan  suatu  usahatani.  Produksi  yang  di  maksud  daiam  penelitian  ini  adalah  hasil pengolahan  kelapa  menjadi  kopra.  Oleh  karena  itu  setiap  petani  senantiasa  berupaya meningkatkan  produktivitas  usahatani  yang  di  usahakannya,  sehingga  dapat  memberikan produk dan pendapatan yang lebih baik. Salah satu keberhasilan usahatani yang di kelola petani kopra  adalah  jumlah  produksi  yang  dihasilkan.  Produksi  yang  dimaksud  adalah  jumlah produksi usahatani kopra dalam satu musim tanam yang diukur dalam satuan (Kg) untuk dapat

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
menghasilkan  kopra  1  kg  di  periukan  4-6  buan  kelapa  dan  dalam  satu  pohon  kelapa  dapat mengsilkan 15-36 buah kelapa atau setara dengan 3-8 kg kopra. produksi usahatani merupakan hasil  kerjasama  dari  faktor-faktor  produksi  yang  dimiliki.  Mengenai  tingkat  produksi  kopra yang  di  usahakan  oleh  petani  di  Desa  Sribatara  Kecamatan  Lasalimu  Kabupaten  Buton menunjukan  petani  yang  mampu  menghasilkan  produksi  800-2800  kg  kopra  berjumlah  19 orang atau 95% dan petani yang menghasilkan Produksi 2801-4800 kg kopra berjumlah 1 orang atau  5%.  Keadaan  ini  menunjukan  bahwa  khususnya  di  daerah  penelitian  petani  responden menghasilkan produksi dalam jumlah yang lumayan besar pertahunnya. Seperti digambarkan pada tabel 7 sebagai berikut:
Tabel 7. Keadaan Jumlah Produksi Kopra Petani Responden Desa Sribatara Tahun 2017.
No Produksi Kopra (Kg) Jumlah (orang) Persentase (%) 1 800-2800 19 95 2 2801-4800 1 5 Total 20 100
c. Biaya Produksi
Berdasarkan hasil penelitian yang di lakukan menunjukan biaya yang di keluarkan oleh petani responden dalam melakukan kegiatan pengolahan kelapa menjadi kopra terdiri dari biaya tetap  ( fixed  cost) dan  biaya  tidak  tetap  ( variable  cost ).  Biaya variable meliputi  biaya pembersihan lahan, pemanjatan, Tabel 8. Rata-Rata Biaya Petani pengupasan dan transportasi sedangkan biaya tetap meliputi penyusutan alat dan biaya pajak Lahan. Hasil perhitungan di peroieh  rata-rata  biaya  yang  di  keluarkan  berkisar  Rp  3.665.463  pertahunnya.  Untuk  lebih jelasnya mengenai biaya-biaya yang dikeluarkan petani dapat dilihat pada Tabel 8 berikut:
Tabel 8. Rata-Rata Biaya Petani Responden di Desa SribataraTahun 2017.
1 Pembersihan Lahan 648,000 2 Pemanjatan 930,000 3 Pengupasan 782,000 4 Biaya Transportasi 1,204,280 5 Biaya Penyusutan 31,183 6 Pajak Tanah 34,000 Jumlah 3,665,463
Berdasarkan Tabel 8, menunjukkan biaya rata-rata yang di keluarkan petani responden untuk penggunaan  biaya  produksi  kopra  yaitu  pembersihan  lahan  684.000,  pemanjatan  930.000, Pengupasan 782.000, transportasi dari Desa Sribatara ke Baubau 1.204.280, biaya penyusutan 31.183 dan pajak lahan 34.000 adapun biaya pencincangan dan pengasapan tidak ada karena adanya  keterlibatan  keluarga.  Jadi  total  biaya  rata-rata  yang  di  keluarkan  petani  responden selama satu tahun adalah sebesar Rp. 3.665.463.

## d. Nilai Produksi (Penerimaan)
Produksi  yang  diperoleh  dari  usahatani  kopra  merupakan  hasil  kombinasi  dari penggunaan faktor- faktor produksi yang nantinya hasilnya akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan  petani  dan  seluruh  keluarganya  serta  untuk  modal  usaha  sebagai  langkah pengembangan usahatani kopra yang lebih maju.

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
Berdasarkan  besamya  produksi  maka  dapat  diketahui  besamya  nilai  penerimaan  dari usahatani kopra. Harga kopra dalam bentuk kopra yang berlaku pada saat penjuaian adalah Rp. 11.000/kg. Hasil penelitian ini menunj ukkan bahwa rata-rata penerimaan usahatani kopra di Desa  Sribatara  Kecamatan  Lasalimu  Kabupaten  Buton  selama  1  tahun  berkisar  pada  Rp. 17.204.000.

## e. Pendapatan
Besar tingkat pendapatan yang di peroleh merupakan. Sebagaimana dikemukakan Gish Fadholi Hemanto (1995), bahwa besamya bentuk pendapatan tunai dari usahatani ditentukan oleh spesialisasi dan pembagian kerja. Selanjutnya tingkat pendapatan ini juga dapat digunakan untuk membadingkan keberhasilan petani yang satu dengan petani yang lainnya. Untuk dapat mengetahui besamya pendapatan, seorang petani harus melakukan analisis dengan menghitung jumlah  produksi  dengan  harga.  Harga  kopra  yang  berlaku  ditingkat  petani  yaitu  sebesar  Rp. 11.000/Kg.
Pendapatan  yang  dimaksud  dalam  penelitian  ini  adalah  selisih  antara  jumlah penerimaan dengan seluruh biaya yang dikeluarkan oleh petani. Berdasarkan hasil  penelitian diperoleh  total  pendapatan  petani  sebesar  Rp.  270.770.744  dan  pendapatan  rata-rata  petani responden  sebesar  Rp  13.538.537  per  tahun.  Untuk  lebih  jelas  mengenai  pendapatan  petani dapat dilihat pada tabel berikutTabel 9. Keadaan Rata-rata Tingkat Pendapatan Petani Kopra di Desa Sribatara Tahun 2016.
Tingkat pendapatan usahatani (Rp/musim) Jumlah (orang) Persentase (%) ≤ 13.538.537 11 55 > 13.538.537 9 45 Total 20 100
Berdasarkan tabel 9 menujukkan petani yang memilki pendapatan bersih dari usahatani jagung hibrida berkisar ≤ Rp 13.538.537 sebanyak 11 orang atau 55% dan pendaptan > Rp. 13.538.537 sebanyak 9 orang atau 45%. Berdasarkan hasil penelitian menunjukan bahwa rata- rata  pendapatan  yang  di  peroieh  petani  sebesar  Rp.  13.518.209  pertahun  dengan pendapatan petani  perbulan  sebesar  Rp.  1.126.517.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pemenuhan  kebutuhan petani  Kopra  belum  dianggap  cukup  Ini  sangat  beralasan  karena  menurut  upah  minimum regional  (UMR)  Sulawesi  Tenggara  Tahun  2017  berkisar  Rp.2.002.625/bulan  dan  total pertahunya Rp. 24.031.500.
f. Analisis Kelayakan Usaha
Kelayakan  usahatani  kopra  dapat  di  ketahui  dengan  menggunakan  analisis Return Cost/Racio (Total  penerimaan/  Total  biaya).  Analis  R/C  ratio  adalah  perbandingan  antara penerimaan dan biaya yang di keluarkan oleh petani responden kopra.
Secara matematik hal ini dituliskan: a = R/C
= 17.204.000
3,665,463 = 4,69 Analisis R/C ratio usahataniKopra di Desa Sribatara Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton di peroieh nilai pendapatan sebesar 4.69. Karena nilai R/C rationya > 1 maka usahatani Kopra tersebut layak untuk diusahakan dan di kembangkan dan setiap biaya yang di keluarkan sebesar Rp 1 maka memberikan penerimaan sebesar Rp 4.69.

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479

## KESIMPULAN DAN SARAN

## a. Kesimpulan
Dari hasil pembahasan penelitian di atas dapat disimpulkan bahwa:
1. Pendapatan yang diterima olehpetani di Desa Sribatara Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton yaitu 13.518.209 pertahun.
2. Hasil analisis Kelayakan usaha nilai kelayakan sebesar 4,67. Hasil tersbut memberikan gambaran bahwa setiap biaya yang di keluarkan Rp 1 akan memberikan penerimaan Rp 4,67  sehingga  dapat  di  katakan  usaha  kopra  di  Desa  Sribatara  yang  di  lakukanpetani tersebut menguntungkan dan layak dibudidayakan serta dikembangkan karena R/C > 1.

## b. Saran
Berdasarkan kesimpulan diatas dapat dikemukakan beberapa saran sebagai berikut:
1. Diharapkan  kepada  para  petani  agar  tetap  melakukan  kegiatan  usahatani  kelapa selanjutnya melakukan  kegiatan  pengolahan  kelapa  menjadi  kopra  dan  tanggap terhadap  adanya  teknologi  atau  input-input  bam  yang  dapat  meningkatkan  produksi kopra  dan perlu  mengintensifkan  kegiatan  pemeliharaan  sehingga  dapat menghasilkan produksi yang maksimal.
2. Diharapkan  kepada  para  petani  agar  mengikuti  penyuiuhan  dan  pelatihan  sehingga usahatani  kelapa  dapat  berproduksi  dengan  maksimal  dan  kopra  yang  di  hasilkan berkualitas.
3. Kepada para penyuluh agar tetap melakukan kegiatan penyuluhan dan pelatihan yang lebih intensif sesuai dengan kebutuhan petani.

## DAFTAR PUSTAKA
Allorerung, D., Z, Mahmud, A.Wahyudi, G. S. Hardono, H. Novarianto, & Luntungan H. T.. 2005.  Prospek  dan  Waiah  Pengembangan  Agribisnis  Kelapa.  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian, Jakarta.
Awang, S.A. 1991. Kelapa Kajian Sosial Ekonommi. Aditya Media Yogyakarta Asnawi,  S  dan  S.N.  Darwis.  1985.Prospek  Ekonomi  Tanaman  Kelapa  dan  Masalahnya  di Indonesia. Balai Peneilitian: Manado
Basmar,  Agustanto.  (2008).  Arahan  Pengembangan  Kawasan  Usaha  Agro  Terpadu  Berbasis Komoditas Kelapa di Kabupaten Lampung Barat. Tesis. Program Studi Magister Ilmu Perencanaan Wilayah Institute Pertanian Bogor.
BPS 2016. (Dinas Perkebunan dan Hortikultura Provinsi Sulawesi Tenggara / Estate Crops and Horticulture Service of Southeast Province 2016).
BPS 2016. (Dinas Pertanian Kabupaten Buton 2016) BPS 2016. Profit Desa Sribatara 2016. BPS (Badan Pusat Statistik) Kabupaten Buton 2016. Buton Dalam Angka Kabupaten Buton Deptan.  2007.  Prospek  dan  Arah  Pengembangan  Agribisnis  Kelapa  Edisi  Kedua.  Deptan:
Jakarta
Departemen  Pertanian.  Direktorat  Jendral  Perkebunan.  2009.  Statistik  Perkebunan Indonesia 2008-2010:  Kelapa  Sawit  ( Oil  Palm )  Jakarta:  Sekretariat  Direktorat  Jendral Perkebunan.
Dwinda,  Octa  Diyan.  (2011).  Armlisis  Finansiai  Pengunaan  Bibit  Bersertifikasi  Dan  Bibit Tidak  Bersertifikasi  Pada  Komoditi  KelapaSawit  Perkebuttan  Rakyat  Di  Kecamatan

## Media Agribisnis
Vol. 1, Issue 2, November 2017
P-ISSN: 2527-8479
Luhak Nan Duo Kabupaten Rasaman Barat. Skripsi. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Andalas.
Henanto. 1995. Ilmu Usahatani. Jakarta: Penebar Swadaya Hauisapoeira. 1973. Biaya dan Pendapatan di Dalam Usahatani. UGM: Yogyakarta. Muhammad  Alviza,  Luhut  Sihombing  Dan  Sri  Fajar  Ayu,2013.  Analisis  Usahatani  Dan Prospek Pengembangan Kopra.
Nursid Sumaatmadja (1984). Metodologi Pengajaran limit Pengetahuan. Piggou, 1964. Coconut Growing. Oxford University Press. London. Pracaya. Upah Minimum Regional Sulawesi Tenggara Tahun (2017). Retrieved from http://dhonypratama.com/upah-minixnum-regional-2013.
Rustiadi E, Saefolhakim, Panuju DR. 2009. Perencanaan dan Pembangunan Wilayah. Media AgribisnisJakarta: Yayasan Obor Indonesia.
Setyamidjaja D.1999. Bertanam Kelapa Hibrida.Kanisius.Yogyakarta
Soekartawi,  2002.  Ilmu  Usahatani  dan  Penelitian  untuk  Pengembangan  Petani  Kecil,
Universitas Indonesia. Press. Jakarta
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. Universitas Indonesia. Jakarta. Sugiyono. 1998. Metode Penelitian ' Kualitatif administrasi Bandung: Afabet Suhardiyono.  1993.  Saluran  Pemasaran,  Konsep  dan  Analisa  Kuaniitatif  BPFE-UGM:
Yogyakarta.
Suhardiyono. 1996. Tanaman Kelapa, Budidaya dan Pemanfaatannya. Kanisius. Yogyakarta Sulyanto. 2010. Studi Kelayakan Bisnis. Andi.Yogyakarta
Tarigans  D.D.  2005.  Diversifikasi  Usahatani  Kelapa  Sebagai  Upaya  Untuk  Meningkatkan Pendapatan Patani. Perspektif 4(2):73-75.
Ulrich  K.T,  Eppinger  S.D.  2001.  Product  Design  and  Development  (Perencanaan  dan Pengembangan Produk). Salemba Teknik. Jakarta
Warisno. 2003. Budidaya Kelapa Genjah  Kanisius: Yogyakarta