## ANALISIS BIAYA PANEN DAN PASCA PANEN CENGKEH DI DESA KAWENG KECAMATAN KAKAS KABUPATEN MINAHASA
Rain Panekenan Caroline B. D. Pakasi Lyndon R. J. Pangemanan

## ABSTRACT
This study aims to analyze the cost of harvest and post-harvest cloves. This research was conducted in Kaweng Village Kakas Subdistrict of Minahasa Regency and lasted from July until September  2016.  The  research  method  used  in  this  research  is  survey  method.  Data  collection method  in  this  research  is  by  using  primary  data  and  secondary  data.  Sampling  method  is  by using simple random sampling method. The data analysis used is the data collected tabulated by using cost analysis. The results of this study was that each harvest activity costs vary, it is issued in  accordance  with  the  needs  of  farmers  to  support  harvest  and  post-harvest  activities  for  2-3 months  during  the  1st  harvest  and  post  harvest  period.  The  largest  average  is  at  the  cost  of picking of Rp.222.352.500. Each production was influenced by variable costs and fixed costs at one  time  of  production  at  the  price  of  the  cloves  present  at  harvest,  where  the  variable  cost amounts to Rp.360.243.500 and fixed costs Rp.1.866.000 in production amount of 8.677 kg with an average price of Rp.106.050 per kg . *jnkd*.
Keywords: cost analysis, harvest and post harvest, cloves, Kaweng Village, Kakas Subdistrict,
Minahasa Regency.

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  biaya  panen  dan  pasca  panen  cengkeh. Penelitian  ini  dilakukan  di  Desa  Kaweng  Kecamatan  Kakas  Kabupaten  Minahasa  dan berlangsung selama bulan Juli sampai bulan September 2016. Metode penelitian yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode  survey.  Metode  pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini adalah dengan menggunakan data primer dan data sekunder. Metode pengambilan sampel yaitu dengan  menggunakan  metode simple  random  sampling .  Analisis  data  yang  digunakan  adalah data  yang  dikumpulkan  ditabulasikan  dengan  menggunakan  analisis  biaya.  Hasil  penelitian  ini adalah  setiap  kegiatan  panen  mengeluarkan  biaya  yang  bervariasi,  hal  tersebut  dikeluarkan sesuai dengan kebutuhan para petani guna menunjang kegiatan panen dan pasca panen selama 2 -  3  bulan  selama  dalam  1  periode  panen  dan  pasca  panen.  Rata  –  rata  terbesar  terdapat  pada biaya saat pemetikan sebesar Rp. 222.352.500. Setiap produksi  dipengaruhi oleh biaya variabel dan biaya tetap pada satu kali produksi dengan harga cengkeh yang ada pada saat panen, dimana jumlah  biaya  variabel  sebesarr  Rp.360.243.500  dan  biaya  tetap  Rp.1.866.000  pada  jumlah produksi 8.677 kg dengan rata – rata harga Rp.106.050 per kg. *jnkd*.
Kata kunci: analisis biaya, panen dan pasca panen, cengkeh, Desa Kaweng, Kecamatan Kakas.
Analisis Biaya Panen Dan Pasca Panen Cengkeh………… (Rain Panekenan, Caroline Pakasi, Lyndon Pangemanan)

## PENDAHULUAN
Latar Belakang
Cengkeh  ( Syzgium  aromaticum,  syn eugenia  armoaticum ),  dalam  bahasa  inggris disebut  Cloves  adalah  tangkai  bunga  kering beraroma  dari  keluarga  pohon Myrtaceae merupakan  komoditi  yang  mempunyai  nilai ekonomi  yang  tinggi  dan  berpeluang  untuk dikembangkan  dalam  rangka  memperbesar pendatapan negara dan meningkatkan pendapatan  petani.  Komoditi  ini  banyak digunakan  dibidang  industri  sebagai  bahan pembuatan  rokok  kretek  sedangkan  minyak cengkeh  kering  digunakan  sebagai  bahan  baku industri  farmasi,  penyedap  masakan  dan wewangian.
Sulawesi  Utara  merupakan  daerah  yang sebagian besar penduduknya bekerja dari sektor pertanian.  Sulawesi  Utara  juga  merupakan daerah  penghasil  produk  -  produk  pertanian yaitu tanaman holtikultura, tanaman pangan dan tanaman  perkebunan,  salah  satu  tanaman  yang dihasilkan  di  daerah  ini  adalah  cengkeh.  Hasil tanaman  cengkeh  banyak  diperdagangakan terutama  untuk  konsumen  pabrik  rokok  kretek dan  juga  digunakan  sebagai  bahan  dasar pembuatan obat - obatan (Hadiwijaya, 1982).
Kabupaten Minahasa khususnya Kecamatan Kakas merupakan salah satu daerah penghasil  cengkeh  dan  desa  kaweng  adalah daerah  yang  memiliki  Luas  Wilayah  12,50  km (Area)  potensi  Sumber  Daya  Manusia  (SDM) yang  cukup  mencapai  1.629  jiwa  dan mmemiliki potensi wilayah yang luas mencapai 1.149 ha, dengan jumlah perangkat yang cukup sehingga  penyelenggaraa  pemerintah  desa  bisa berjalan  dengan  baik.  Pada  umumnya  wilayah Kabupaten  Minahasa  merupakan  penghasil terbesar komoditi cengkeh yang ada di Sulawesi Utara  termasuk  Desa  Kaweng.  Pada  bulan  juli masyarakat  Desa  Kaweng  melakukan  panen cengkeh  dan  sebagian  besar  masyarakat mempunyai  lahan  cengkeh  sendiri.  Lahan  yang dikelola  petani  cengkeh  ada  yang  milik  sendiri tapi  juga  milik  orang  lain  sehingga  pendapatan usahatani yang peroleh ada yang diperoleh tidak sepenuhnya milik petani itu (Mandei, Laoh dan Wuisan, 2010). Banyaknya kebun cengkeh yang dimiliki  petani  belum  merupakan  jaminan
tingginya  petani  pendapatan  petani.  Hal  ini disebabkan  karena  harga  cengkeh  yang  tidak stabil  dan  musim  bunga  cengkeh  yang  juga tidak  stabil.  Kebanyakan  petani  memilih  untuk tidak memanen bunga cengkeh pada saat musim bunga  cengkeh  sedikit,  mereka  berpikir  bahwa dengan  jumlah  bunga  cengkeh  sedikit  maka jumlah biaya yang akan mereka keluarkan akan besar.  Oleh  karena  itu  pendapatan  petani cengkeh  yang  ada  di  Desa  Kaweng  bervariasi. Kemampuan  petani  dalam  mengalokasikan biaya  secara  efisien  akan  menentukan  tingkat pendapatan  yang  diperolehnya,  ini  berarti bahwa  petani  harus  mampu  mengalokasikan biaya  agar  supaya  pendapatan  yang  dihasilkan masih  lebih  tinggi  dari  biaya  yang  dikeluarkan (Rantung, 2002).
Biaya  panen  atau  pasca  panen  cegkeh merupakan  biaya  yang  harus  dikeluarkan selama  masa  panen  cengkeh  berlangsung. Dengan  memperhitungkan  keseluruhan  biaya yang  dikeluarkan  saat  panen  maka  akan diketahui berapa besar biaya pengeluaran petani dan  petani  dapat  mengetahui  berapa  besar selisih harga cengkeh dengan biaya pengeluaran saat  panen  cengkeh  berlangsung.  Dengan demikian  penelitian  ini  meneliti  berapa  besar pengeluaran  petani  pada  saat  panen  cengkeh. Biaya panen atau pasca panen di Desa Kaweng meliputi:  Tenaga  kerja,  Perlengkapan,  dan Konsumsi.

## Rumusan Masalah
Berapa  besar  biaya  yang  dikeluarkan petani  pada  saat  panen  dan  pasca  panen cengkeh  di  Desa  Kaweng  Kecamatan  Kakas Kabupaten Minahasa.

## Tujuan Penelitian
Peneilitian ini bertujuan untuk mengetahui  biaya  panen  dan  pasca  panen cengkeh  di  Desa  Kaweng  Kecamatan  Kakas Kabupaten Minahasa.

## Manfaat Penelitian
Penelitian  ini  diharapkan  dapat  menjadi bahan  masukan  dan  pertimbangan  bagi  petani dalam  mengelolah  usaha  tani  khususnya  panen cengkeh  dan  menjadi  referensi  bagi  penelitian selanjutnya.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penilitian
Penelitian  ini  berlangsung  selama  4  bulan yaitu  sejak  bulan  Juni  sampai  bulan  September 2016,  dari  perisapan  penyusunan  laporan  hasil penilitian.  Penilitian  ini  dilakukan  di  Desa Kaweng Kecamatan Kakas.

## Metode Pengambilan Data
Data  yang  digunakan  dalam  penilitian  ini adalah  data  primer  yang  hasil  dioperoleh  dari wawancara  dengan  petani,  dan  data  sekunder diperoleh melalui instansi-instansi yang terkait.

## Metode Pengambilan Sampel
Metode  pengambilan  sampel  yang  dipilih ada simple  random  sampling atau  pengambilan sampel  secara  acak.  Jumlah  sampel  yang  diambil adalah 20 sampel petani.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel  yang  di  ukur  dalam  penelitian  ini adalah.
A. Karakteristik petani :
1. Umur
2. Tingkat  pendidikan  (SD,  SMP,  SMA, Perguruan Tinggi)
3. Luas  lahan  yaitu  luas  yang  ditanam petani (ha)
4. Tanggungan keluarga
B. Harga  ( price ),  yaitu  harga  jual  dari  hasil panen cengkeh.
C. Jenis - jenis biaya pada proses panen
1. Konsumsi
2. Tenaga  Kerja  (Luar  Desa  dan  Dalam Desa)
3. Transportasi
4. Tangga
5. Saloi
6. Karung Goni
7. Terpal
8. Ayakan Cengkeh
9. Alat Penampi
10. Karung Plastik
11. Produksi
Jenis  -  jenis  biaya  pada  proses  pasca panen
1. Pajak / (pertahun)
2. Produksi
3. Penjemuran / Pengeringan
4. Tenaga Kerja
5. Terpal 6. Karung Goni
7. Ayakan
8. Alat Penampi
9. Konsumsi 10. Transportasi
Analasis Data Data yang dikumpulkan kemudian ditabulasikan  dengan  menggunakan  analisis biaya, selanjutnya ditabelkan dan dideskripsikan. Dengan perhitungan: B = BT + BV PT = P x H
Y = PT – B Keterangan: BV = Biaya Variabel BT = Biaya Tetap B = Biaya Total H = Harga Jual P = Produksi Cengkeh PT = Penerimaan Total Y = Pendapatan

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum
Secara garis besar deskripsi umum merupakan  penjelasan  umum  tentang  suatu  hal. Deskripsi  bagian  merupakan  paragraf  yang mengandung bagian bagian dari suatu objek yang tengah kita amati.

## Letak dan Luas Wilayah Penelitian
Kecamatan
Kakas adalah wilayah kabupaten  Minahasa  yang  terletak  di  bagian selatan dan barat danau Tondano terletak diantara: Lintang Utara  : 0 0 13’-1 0 16’ Bujur Timur : 124 0 51’-125 0 05’
Yang berbatasan dengan:
a. Sebelah Utara dengan Danau Tondano
b. Sebelah  Timur  dengan  kecamtan  Lembean Timur dan kecamatan Eris
c. Sebelah selatan dengan laut Maluku
d. Sebelah  Barat  dengan  kecamatan  Kakas Barat
Luas  wilayah  kecamatan  kakas  adalah 73,55  km 2 ,  terdiri  dari  13  desa,  salah  satunya merupakan Desa Kakas Kaweng yang merupakan lokasi  Penelitian  dengan  Luas  wilayah  dan Presentase  Desa  Kakas  Kaweng  di  Kecamatan Kakas Tahun 2015. 12,50 km 2 / 17,00%.
Analisis Biaya Panen Dan Pasca Panen Cengkeh………… (Rain Panekenan, Caroline Pakasi, Lyndon Pangemanan)

## Penduduk
Penduduk  adalah  orang-orang  yang  berada di  dalam  satu  wilayah  yang  terkait  oleh  aturan- aturan  berlaku  dan  saling  berinteraksi  satu  sama lain  secara  terus  menerus.  Dalam  sosiologi, penduduk  adalah  kumpulan  manusia  yang menepati  suatu  wilayah  geografi  dan  tataruang tertentu  (Amalia,  2008).  Jumlah  penduduk  Desa Kakas  Kaweng  sampai  tahun  2016  adalah  1.676 jiwa terdiri dari 877 laki-laki dan 799 perempuan dengan  jumlah  kepala  keluarga  504.  Berdasarkan monografi  desa,  tingkat  pendidikan  terbanyak pada  tamatan  SMP,  disusul  dengan  tamatan  SD Kemudian  SMA  dan  S1.  Sarana  pendidikan  yang tersedia berjumlah 3 sarana yaitu satu TK Swasta, satu SD Swasta dan satu SD Negri.
Penduduk  desa  Kakas  Kaweng  Mayoritas beragama  Kristen  Protestan,  dimana  fasilitas ibadah  yang  tersedia  berjumlah  5  buah  gereja Kristen Protestan.

## Pekerjaan
Sebagian  besar  penduduk  desa  kaneyan bekerja  sebagai  petani,  disamping  itu  ada  juga sebagai  pedagang,  tukang,  buruh,  polri,  seprti yang terlihat pada tabel.

## Tabel  1.  Pekerjaan  Penduduk  Desa  Kakas
Kaweng Jenis Pekerjaan Jumlah (Orang) Presentase (%) Petani 715 89,30 Pedagang 17 2,12 Pegawai 21 2,62 Tukang 32 3,99 Buruh 12 1,49 Polri 4 0,49 Jumlah 801 100,00 Sumber:  Kantor  Hukum  Tua  Desa  Kakas  Kaweng 2016
Tabel  1  menunjukan  bahwa  pekerjaan penduduk  Desa  Kakas  Kaweng  sebagian  besar (89,30%)  sebagai  petani  yang  kemudian  tukang, pegawai,  pedagang,  buruh  dan  POLRI  yang perbandinganya hampir sama.

## Karakteristik Petani Cengkeh
Karakteristik Petani Cengkeh dalam penelitian,  mencakup  kegiatan  ini  dilakukan, karena  penelitian  merupakan  proses  untuk pengetahuan  baru  yang  menambah  informasi, maka  perlu  adanya  data-data  baru,  pengamatan
dan observasi sesuai dengan yang data responden pada penelitian ini.

## Umur Petani
Umur Petani akan mempengaruhi produktivitas  dalam  bekerja  merupakan  proses pengambilan  keputusan  di  berbagai  alternative pekerjaan yang dilakukan. Umur petani mempengaruhi  kemampuan  seseorang  untuk bekerja  secara  fisik.  Dari  hasil  penelitian  ini didapat  umur  petani  cengkeh  yang  bervariasi antara  petani  yang  satu  dengan  petani  yang  lain disajikan pada Tabel 2.

## Tabel 2.  Jumlah dan Presentase Petani Cengkeh Responden Menurut Golongan Umur
Umur (Tahun) Jumlah (Orang) Presentase (%) 30-40 4 20,00 41-50 8 40,00 51-60 7 35,00 71-80 1 5,00 Jumlah 20 100,00
Sumber: Diolah dari Data Primer
Tabel 2 menunjukan bahwa petani cengkeh yang  paling  banyak  terdapat  pada  umur  41-50 tahun yaitu 8 orang atau 40,00% kemudian petani yang berumur 51-60 tahun sebanyak 7 orang atau 35,00% disusul 30-40 tahun 4 orang atau 20,00% dan yang paling sedikit adalah umur 71-80 orang atau 5,00%.

## Pendidikan Petani
Pendidikan  seseorang  mempengaruhi  cara berpikir  dalam  bekerja,  diperhitungkan  apakah pekerjaan  itu  menguntukan  atau  merugikan. Keseluruhan  petani  responden  yang  diteliti ternyata paling banyak telah mengenyam pendidikan, untuk lebih jelasnya tentang pendidikan  petani  cengkeh  di  Desa  Kakas Kaweng dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3.  Jumlah  Presentase  Petani  Cengkeh
Responden Menurut Tingkat Pendidikan Petani Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Presentase (%) SD - - SMP 5 25,00 SMA 13 60,00 S1 2 15,00 Jumlah 20 100,00 Sumber: Diolah dari Data Primer
Tabel  3  menunujukan  bahwa  umumnya petani  cengkeh  berpendidikan  menengah  atas (SMA) yaitu dengan jumlah 13 orang atau 60,00, setelah  itu  menyusul  pada  tingkat  SMP  5  orang atau 25,00% dan diikuti S1 berjumlah 15,00%.

## Produksi dan Harga Cengkeh
Produksi  cengkeh  merupakan  landasan bagi setiap petani dalam menentukaan memanen atau tidak saat musim bunga cengkeh berlaangsung.  Produksi  dan  haarga  cengkeh  di Desa Kakas Kaweng dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel  4.  Rata-rata  Produksi,  luas  lahan,  dan Harga Cengkeh Menurut Responden
Jumlah Rata-rata Luas Lahan (Ha) Produksi 8.677 kg 43,3 Luas 36,3 Ha 1,8 Harga Rp.2.121.000 Rp.106.050
Sumber: Diolah dari Data Primer
Produksi  pada  tabel  di  atas  menunjukan jumlah  8.677  Kg  dengan  rata-rata  produksi sebesar  43,3  pada  keseluruhan  responden. Jumlah luas lahan sebesar 36,3 ha dengan rata- rata 1,8 ha perpetani dari jumlah responden, dan jumlah  harga  yang  bervariant  dari  hasil penelitian  mendapatkan  jumlah  keseluruhan harga Rp.2.121.000 dengan rata-rata harga yang di  gunakan  oleh  petani  responden  sebesar Rp.106.050.  Produksi  dn  luas  lahan  yang menentukan  jumlah  satu  periode  panen  juga mempengaruhi  fluktuasi  harga  cengkeh  yang dapat  memungkinkan  petani  untuk  menyimpan sebagian  cengkeh  untuk  di  jual  di  kemudian hari  saat  harga  cengkeh  naik  dari  harga  pada saat masa panen.

## Biaya Panen Cengkeh dan Pascaa Panen
Kegiatan panen dan pasca panen memerlukan biaya, pada umumnya menunujukan  pengeluaran  yang  tercapai  dalam kesatuan  output  yang  dihasilkan.  Jadi  biaya panen  cengkeh  adalah  semua  pengeluaran  atau biaya  yang  di  tanggung  petani  untuk  panen cengkeh. Penelitian ini hanya menghitung biaya pananen  untuk  satu  kali  panen,  agar  lebih  jelas mengenai  besarnya  kegiatan  panen  dan  pasca panen  menurut  responden  penelitian  di  Desa Kakas Kaweng adalah sebagai berikut;
Tabel  5.  Kegiatan  Panen  dan  Pasca  Panen  Menurut  20 Responden Petani Cengkeh Desa Kaweng
Kegiatan Tenaga Kerja Jumlah Kerja Biaya (Rp) Keterangan Panen Pemetikan Pembersihan Memasak 77 66 26 420 114 434 222.352.500 53.810.000 21.700.000 Pasca Panen Penjemuran Pembersihan Pengepakan Memasak Transportasi 58 15 47 26 11 437 24 56 437 11 21.850.000 2.250.000 2.800.000 21.700.000 800.000
Sumber: Diolah dari Data Primer
Kegiatan  panen  terbagi  atas  3  kegiatan yaitu pemetikan dilakukan oleh 77 pekerja dengan cara memetik buah cengkeh yang telah siap panen ,  setelah  buah  di  petik  dilakukan  pembersihan dengan  66  pekerja  di  kebun  sebelum  memulai untuk pemetikan dan pemisahan antara batang dan buah  cengkeh  dilakukan,  dalam  kegiatan  panen adapun  pekerja  yang  mempersiapkan  konsumsi atau pekerja yang melaksanakan kegiatan memasak sebanyak 26 pekerja untuk para pekerja yang  sedang  melakukan  kegiatan  pemetikan  dan pembersihan. Kegiatan pasca panen terbagi atas 5 kegiatan yang terdiri dari Penjemuran, Pembersihan,
Pengepakan, Memasak,
Trasnportasi.  Seluruh  keggiatan  panen  dan  pasca panen pada Tabel 5 di peroleh dari hasil penelitian pada petani responden di Desa Kaweng.
Tabel  5  menunjukan  bahwa  rata-rata  biaya panen terbesar terdapat pada biaya saat Pemetikan sebesar Rp.222.352.500,- dengan rata-rata Rp.11.117.625,-  dan  rata-rata  biaya  terkecil terdapat pada biaya pengemasan sebesar Rp.2.800.000,- dengan rata-rata biaya Rp.106.050,-.  Sedangkan  biaya  tetap  yang  di keluarkan setiap tahunya oleh para petani di Desa Kakas  Kaweng  adalah  biaya  pajak  tahunan sebesar Rp.1.866.000,- dengan rata-rata Rp.93.000,- per tahun.
Tabel  6.  Rata-rata  Biaya  Panen  Cengkeh  Menurut
Penggolongan Komponen Biaya tetap dan Biaya Variabel Penggolongan Biaya Jumlah (Rp) Rata-rata (Rp) Biaya Variabel : Membersihkan Kebun 53.810.000 2.690.500 Memetik Menjemur Pengepakan Memasak 222.352.500 21.850.000 2.800.000 21.700.000 11.117.625 1.092.500 140.000 1.085.000 Perlengkapan Panen 34.548.500 1.727.425 Biaya Konsumsi Jumlah Biaya Variabel 3.182.500 360.243.500 159.125 51.463.357 Biaya Tetap: Pajak 1.866.000 93.000
Sumber: Diolah dari Data Primer
Analisis Biaya Panen Dan Pasca Panen Cengkeh………… (Rain Panekenan, Caroline Pakasi, Lyndon Pangemanan)
Biaya-biaya  tersebut  di  keluarkan  dalam satu  periode  panen  di  Desa  Kakas  Kaweng Menurut  hasil  penelitian  dengan  responden yang ada. Sedangkan biaya per Kg petani dapat dilihat pada Tabel 7:
Tabel  7.  Rata-rata  Biaya  Panen  berdasarkan  Rata-rata
Produksi dan Rata-rata Harga Cengkeh Jumlah Jumlah Biaya Variabel dan Biaya Tetap Jumlah Produksi (Kg) Rata-rata Harga Cengkeh (Rp/Kg) X 360.243.500 1.866.000 8.677 106.050 Sumber: Diolah dari Data Primer
Dilihat  dari  Tabel  7  menunjukan  bahwa setiap  produksi  di  pengaruhi  oleh  biaya variaabel  dan  biaya  tetap  pada  satu  kali produksi  dengan  rata-rata  harga  cengkeh  yang ada  pada  saat  panen,  dimana  jumlah  biaya variabel  sebesar  Rp.360.243.500,-  dan,  biaya tetap  Rp.1.866.000,-  pada  rata-rata  produksi 43,4  Kg  /  dengan  rata-rata  harga  Rp.106.050,- per Kg dalam satu periode panen.
Pada  Penelitian  yang  dilakukan  di  Desa Kakas  Kaweng  untuk  kegiatan  Pasca  Panen, tidak  semua  petani  responden  mengeluarkan Biaya tenaga kerja untuk kegiatan pasca panen, karena  sebagian  besar  kegiatan  hanyalah dilakukan oleh pihak keluarga, kegiatan ini pun hanya  sekedar  membersihkan  kebun  dan pemilhaaraan,  yang  dilakukan  setiap  3  bulan sekali  atau  bahkan  hanya  dilakukan  pada  saat waktu  pembuahan  tiba,  namun  ada  juga beberapa petani yang mengeluarkan biaya pada saat pasca panen.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Analisis  biaya  panen  dan  pasca  panen cengkeh di desa Kaweng menurut 20 responden petani  menjelaskan  bahawa  setiap  kegiatan mengeluarkan  biaya  yang  bervariasi.  hal tersebut  dikeluarkan  sesuai  dengan  kebutuhan para petani guna menunjang kegiatan panen dan pasca  panen  yang  di  lakukan  kurang  lebih selama  2  –  3  bulan  dalam  satu  periode  panen dan pasca panen.
Analisis  biaya  panen  dan  pasca  panen cengkeh  menunjukan  bahwa  rata-rata  biaya terbesar  terdapat  pada  biaya  saat  Pemetikan
sebesar  Rp.222.352.500,-  dengan  rata-rata Rp.11.117.625,-  dan  rata-rata  biaya  terkecil terdapat  pada  biaya  pengepakan  sebesar Rp.2.800.000,-  dengan  rata-rata  Harga  cengkeh Rp.106,050,-.  sedangkan  biaya  tetap  yang  di keluarkan  setiap  tahunya  oleh  para  petani  di Desa  Kakas  Kaweng  adalah  biaya  pajak tahunan sebesar Rp.1.866.000,- dengan rata-rata Rp.93.000,- per tahun.
Setiap  produksi  di  pengaruhi  oleh  biaya variaabel  dan  biaya  tetap  pada  satu  kali produksi  dengan  harga  cengkeh  yang  ada  pada saat  panen,  dimana  jumlah  biaya  variabel sebesar  Rp.360.243.500,-  dan,  biaya  tetap Rp.1.866.000,-  pada  jumlah  produksi  8.677  kg dengan  rata-rata  harga  Rp.106.050,-  per  Kg. Biaya-biaya  tersebut  di  keluarkan  dalam  satu periode panen di Desa Kakas Kaweng Menurut hasil penelitian dengan 20 petani responden.

## Saran
Bagi  Para  petani  cengkeh,  sebelum menghadapi  masa  panen  tiba  sebaiknya melakukan  perencanaan  untuk  biaya  panen secara  baik,  sehingga  produksi  dengan  harga cengkeh  dalam  satu  periode  panen  tidak dijadikan  landasan  untuk  menetapkan  berapa seharusnya harga dasar cengkeh per Kg. Karena jika para petani sudah dapat menutupi biaya yg dikeluarkan  baik  pada  saat  panen  dan  pasca panen,  masih  ada  sisa  untuk  memenuhi kebutuhan  sehari-hari  sampai  masa  panen selanjutnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Hadiwijaya. 1982. Data Cengkeh Dan Petunjuk Kearah  Swasembada.  Gunung  Agung. Jakarta.
Mandei,  Laoh  dan  Wuisan.  2010.  Struktur
Pengeluaran Rumah Tangga Petani
Cengkeh  Di  Desa  Wuwuk  Kecamatan Tareran  Kabupaten  Minahasa  Selatan.
Artikel. Fakultas Pertanian Unsrat.
Ratung.  N.  I.  2002.  Analisis  Biaya  Panen Cengkeh  di  Desa  Kombi.  (Skripsi). Fakultas Pertanian Unsrat.