## Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS)
Volume 6, Nomor 3, (2023) hlm. 480-491 pISSN 2654-282X | eISSN 2621-783X
Terakreditasi Peringkat 3 - SK No. 204/E/KPT/2022 http://riset.unisma.ac.id/index.php/jipemas/article/view/19680 DOI: 10.33474/jipemas.v6i3.19680

## Analisis, pengembangan, dan sertifikasi produk madu trigona hasil budidaya masyarakat
Taufik Muhammad Fakih 1 *, Aulia Fikri Hidayat 2 , Budi Prabowo Soewondo 3 , Gita Cahya Eka Darma 4 , Rizki Nuzulfikri 5 , Faqih Radina 6 , Robby Prayitno 7 1 Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia, email: taufikmuhammadf@gmail.com
2 Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia, email: aulia.fikri.h@gmail.com
3 Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia, email: b.soewondo@gmail.com
4 Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia, email: g.c.ekadarma@gmail.com
5 Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia, email: rizki.unisba@gmail.com
6 Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia, email: faqihradina@gmail.com
7 Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia, email: robby.pra@gmail.com *Koresponden penulis
Info Artikel

## ABSTRACT
Riwayat Artikel Diajukan: 2023-04-24 Diterima: 2023-08-21 Diterbitkan: 2023-09-04
Keywords: community empowerment; honey bee cultivation; product certification
Kata Kunci: pemberdayaan masyarakat; budidaya lebah madu; sertifikasi produk

## Lisensi: cc-by-sa
Copyright © 2023 Taufik Muhammad Fakih, Aulia Fikri Hidayat, Budi Prabowo Soewondo, Gita Cahya Eka Darma, Rizki Nuzulfikri, Faqih Radina, Robby Prayitno
The  primary  challenges  faced  by  Tenjolaya  Village,  a  participant  in  the Mitra Featured Product Development Program (P3UM), encompass issues linked to honey bee cultivation practices and the acquisition of Certificates for  Home  Industry  Food  Production  (SPP-PIRT)  as  well  as  Halal Certificates from the Ministry of Religion of the Republic of Indonesia. To attain  the  envisaged  outcomes,  the  P3UM  initiative  is  outlined  and encompasses several crucial stages, including the preparatory phase, the execution  phase,  the  submission  of  certified  products,  the  activity monitoring  and  evaluation  phase,  and  the  reporting  phase  Based  on  the implementation of these activities, a range of significant accomplishments have been achieved. Firstly, through the process of identifying honey bees, the bee species has been identified as Tetragonula drescheri. Additionally, the analysis of Trigona Honey samples indicates that this product adheres to the quality benchmarks for cultivated honey, in line with the stipulations outlined  in  SNI  8664:2018.  Moreover,  a  training  program  aimed  at cultivating  knowledge  about  Trigona  Honey  Bee  Cultivation  was conducted,  focusing  on  the  entrepreneurial  potential  within  this  realm.
Lastly,  the  Trigona  Honey  product  has  been  named  MAZALI  and  has successfully undergone the packaging procedure, subsequently obtaining
SPP-PIRT  with  the  registration  number  P-IRT  1073204010491-27.  All  of these  achievements  align  with  the  aspiration  that  MAZALI  products  can emerge as a premier representation of Tenjolaya Village.

## ABSTRAK
Permasalahan  pokok  yang  dihadapi  oleh  Desa  Tenjolaya,  yang  menjadi mitra  dalam  Program  Pengembangan  Produk  Unggulan  Mitra  (P3UM), melibatkan  tantangan  terkait  praktik  budi  daya  lebah  madu  serta mendapatkan  Sertifikat  Produksi  Pangan  Industri  Rumah  Tangga  (SPP- PIRT)  dan  Sertifikat  Halal  dari  Kementerian  Agama  Republik  Indonesia. Dalam rangka mencapai hasil yang diharapkan, rencana kegiatan P3UM telah  dirancang  dan  melibatkan  beberapa  tahap  penting,  yaitu  tahap persiapan,  tahap  pelaksanaan,  tahap  pengajuan  produk  yang  telah bersertifikat,  tahap  pemantauan  dan  evaluasi  aktivitas,  serta  tahap pelaporan.  Berdasarkan  pelaksanaan  kegiatan  tersebut,  sejumlah pencapaian  signifikan  telah  berhasil  diperoleh.  Pertama,  melalui  proses
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 481
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
identifikasi  lebah  madu,  spesies  lebah  tersebut  diidentifikasi  sebagai Tetragonula  drescheri.  Selanjutnya,  dalam  analisis  kualitas  madu  dari sampel  Madu  Trigona,  hasil  menunjukkan  bahwa  produk  ini  memenuhi standar kualitas madu budidaya sesuai dengan ketentuan SNI 8664:2018. Selain  itu,  pelatihan  dalam  rangka  membangun  pengetahuan  tentang Budidaya  Lebah  Madu  Trigona  diadakan,  dengan  fokus  pada  potensi wirausaha di bidang ini. Terakhir, produk Madu Trigona dinamai MAZALI dan telah melewati proses pengemasan serta berhasil mendapatkan SPP- PIRT  dengan  nomor  pendaftaran  P-IRT  1073204010491-27.  Semua pencapaian ini mendukung aspirasi agar produk MAZALI mampu menjadi salah satu produk unggulan yang mewakili Desa Tenjolaya.
Cara mensitasi artikel:
Fakih, T. M., Hidayat, A. F., Soewondo, B. P., Darma, G. C. E., Nuzulfikri, R., Radina, F.,  Prayitno, R. (2023). Analisis, pengembangan,  dan  sertifikasi  produk  madu  trigona  hasil  budidaya  masyarakat. Jurnal  Inovasi  Hasil  Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS), 6 (3), 480 –491. https://doi.org/10.33474/jipemas.v6i3.19680

## PENDAHULUAN
Madu Trigona menjadi salah satu potensi yang berasal dari sumber daya alam  yang  dapat  ditemukan  di  wilayah  Bandung  bagian  selatan,  terutama  di Desa Tenjolaya. Lokasi Desa Tenjolaya ini terletak di Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten  Bandung,  Provinsi  Jawa  Barat (Fakih  et  al.,  2023) .  Daerahnya mencakup  wilayah  seluas  3.661,261  hektar  yang  sebagian  besar  terdiri  dari lahan  pertanian,  sawah,  perkebunan,  dan juga area tegalan.  Desa Tenjolaya berbatasan dengan Desa Pasirjambu dan Desa Ciwidey di sebelah utara, Desa Margamulya di sebelah selatan, serta Kabupaten Garut dan Cianjur di sebelah barat.  Di  sebelah  timur,  desa  ini  berbatasan  dengan  Desa  Cisondari  dan Kecamatan  Pangalengan (Haryani,  2012) .  Pemanfaatan  lahan  di  Desa Tenjolaya mencakup sekitar 127 hektar sawah irigasi setengah teknis, sekitar 248 hektar lahan pertanian, sekitar 125 hektar sawah tadah hujan, sekitar 40 hektar pekarangan, sekitar 50 hektar pemukiman, sekitar 4 hektar pemakaman, serta hutan negara yang luasnya sekitar 2.300 hektar. Ada juga fasilitas umum seluas  sekitar  5  hektar,  dan  lahan  lainnya  seluas  kira-kira  629,261  hektar. Dalam hal perekonomian, masyarakat Desa Tenjolaya memiliki beragam mata pencaharian, meskipun mayoritas dari mereka mengandalkan bertani sebagai sumber utama penghasilan (Novelino, 2020) .
Madu termasuk dalam kategori Thibbun Nabawi, yaitu bahan alami yang diakui  dalam  Islam  sebagai  obat  yang  dianjurkan  oleh  Rasulullah.  Di  masa sekarang,  berbagai  negara  telah  melaksanakan  penelitian  ilmiah  untuk menginvestigasi  manfaat  dan  khasiat  madu  yang  didasarkan  pada  prinsip Thibbun  Nabawi (Rustiman    Nurhayati,  2020) .  Riset  ini  telah  membuktikan bahwa madu, serta beberapa bahan alami lain yang disebutkan dalam Al-Quran dan  Hadis  seperti  jintan  hitam  dan  kurma,  memiliki  beragam  aktivitas farmakologi  yang  bermanfaat  bagi  kesehatan.  Salah  satu  efek  yang  dapat diidentifikasi  dari  bahan-bahan  Thibbun  Nabawi  ini  adalah  kemampuannya dalam  meningkatkan  respons  sistem  imun  (imunostimulan).  Konsep  Thibbun Nabawi  secara menyeluruh mencakup  segala  hal  yang  disebutkan  dalam  Al- Quran dan Hadis yang sahih yang berkaitan dengan kesehatan, baik sebagai tindakan  pencegahan  maupun  terapi  penyakit.  Pendekatan  pengobatan  ini merujuk  pada  semua  ajaran,  nasihat,  dan  tindakan  medis  yang  pernah
482 ~ 6(3), 480-491
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
dilakukan  oleh  Nabi  Muhammad  terkait  dengan  upaya  penyembuhan  dan pengobatan berbagai penyakit (Muhith et al., 2022) .
Usaha  budidaya  madu  di  Desa Tenjolaya  telah menjadi  bagian  penting dalam  kehidupan  masyarakat  setempat  selama  beberapa  tahun  terakhir. Keadaan alam yang subur di daerah ini memberikan kondisi yang ideal untuk pertumbuhan  beragam  jenis  tanaman.  Masyarakat  Desa  Tenjolaya  memiliki pemahaman  yang  mendalam  mengenai  madu  yang  dihasilkan  melalui budidaya lebah madu, terutama jenis Madu Trigona (Mutmainnah et al., 2019) . Salah satu sektor pertanian yang berpotensi dalam memperkuat perekonomian Indonesia adalah kegiatan budidaya madu. Luas lahan pertanian, perkebunan, dan  hutan  di  Desa  Tenjolaya  memberikan  potensi  yang  besar  untuk mengembangkan  budidaya  lebah  madu,  mengingat  penyebaran  pakan  untuk lebah  madu  tidak  mengalami  hambatan  berarti.  Lebih  dari  itu,  lebah  madu memiliki  peran  krusial  dalam  proses  penyerbukan  tanaman (Purboyo  et  al., 2022) . Namun  demikian,  hingga  saat  ini,  budidaya  madu  di  Indonesia  masih terbilang  terbatas  dan  belum  mendapatkan  pengembangan  yang  optimal. Meskipun begitu, permintaan akan madu di dalam negeri mencapai 3.150 ton per  tahun,  namun  produksi  dalam  negeri  masih  belum  mampu  memenuhi kebutuhan  ini (Mustafa  et  al.,  2019) .  Hal  ini  mengakibatkan  Indonesia  harus mengimpor  madu  dari  negara  lain  seperti  Vietnam,  China,  dan  Australia sejumlah  250-580  ton  per  tahun.  Oleh  karena  itu,  tujuan  yang  diusung  oleh Program Pengembangan Produk Unggulan Mitra (P3UM) adalah memberikan dukungan  awal  dalam  pengembangan  budidaya  madu  di  Desa  Tenjolaya. Upaya  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  produksi  madu  dalam  negeri  dan mengurangi ketergantungan pada impor.

## METODE
Program  Pengembangan  Produk  Unggulan  Mitra  (P3UM)  merupakan bagian dari pemberian dana hibah  oleh  Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada  Masyarakat  (LPPM)  Universitas  Islam  Bandung  dalam  konteks pelaksanaan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM).  Pendekatan  yang digunakan  dalam  upaya  mencapai  tujuan  program  ini  adalah Asset-Based Community  Development (ABCD).  Metode  ABCD  berfokus  pada  identifikasi dan pemanfaatan potensi serta sumber daya yang sudah ada dalam lingkungan komunitas.  Lebih  dari  itu,  pendekatan  ini  bertujuan  untuk  memperkuat kemampuan  masyarakat  dengan  memanfaatkan  keahlian,  pengalaman,  dan aset  yang  ada  di  dalam  komunitas (Cunningham  et  al.,  2021) .  Dengan demikian,  program  ini  telah  dirancang  dengan  tahapan-tahapan  yang terstruktur dan terencana untuk mencapai sasaran yang ditetapkan. Langkah- langkah  yang  dilaksanakan  meliputi  persiapan  awal,  pelaksanaan  kegiatan, evaluasi hasil, dan juga pelaporan (Gambar 1).
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 483
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 1 . Tahapan pelaksanaan kegiatan Program Pengembangan Produk Unggulan Mitra (P3UM)
Pada  tahap  persiapan,  langkah-langkah  yang  diperlukan  meliputi merencanakan  program  dengan  merinci  kegiatan  dan  penjadwalan pelaksanaannya. Di samping itu, tahap persiapan juga melibatkan penelaahan literatur  serta  pengumpulan  data  yang  berkaitan dengan  materi  yang relevan dengan  pelaksanaan  program.  Setelah  melalui  tahap  persiapan,  langkah selanjutnya adalah tahap pelaksanaan, yang akan fokus pada mencari solusi untuk mengatasi tantangan yang dihadapi oleh kelompok mitra. Dalam fase ini, dua  kegiatan  inti  akan  dijalankan:  pertama,  penyelenggaraan  pelatihan mengenai  budidaya  lebah  Madu  Trigona;  dan  kedua,  penyusunan  beberapa standarisasi  produk  agar  memperoleh  sertifikasi,  seperti  Sertifikat  Produksi Pangan  Industri  Rumah  Tangga  (SPP-PIRT)  dari  instansi  kesehatan Kabupaten  Bandung  dan  juga  Sertifikat  Halal  dari  Kementerian  Agama Republik Indonesia.
Tahap berikutnya adalah melakukan pemantauan dan evaluasi terhadap hasil pelaksanaan program yang dilakukan oleh tim pelaksana. Pada tahap ini, akan dilakukan analisis atas hasil kegiatan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang menjadi penghambat atau pendukung yang ditemui oleh kelompok mitra selama  proses  program  berlangsung.  Dari  hasil  analisis  tersebut,  akan dirumuskan  berbagai  alternatif  solusi  untuk  mengatasi  permasalahan  yang dihadapi.  Tak  hanya  itu,  juga  akan  dilakukan  evaluasi  mengenai  dampak pendampingan  terhadap  kelompok  mitra.  Hasil  dari  kegiatan  tersebut  akan diwujudkan dalam bentuk pelaporan yang mencakup produk-produk yang telah distandarisasi,  seperti  Sertifikat  Produksi  Pangan  Industri  Rumah  Tangga (SPP-PIRT) dan Sertifikat Halal dari Kementerian Agama Republik Indonesia.
484 ~ 6(3), 480-491
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Beberapa  kelompok  masyarakat  di  Desa  Tenjolaya,  Kecamatan Pasirjambu,  Kabupaten  Bandung,  telah  memilih  sejumlah  jenis  lebah  madu untuk dijadikan objek budidaya. Jenis-jenis lebah ini meliputi Apis cerana , Apis dorsata , Apis  mellifera , Trigona  laeviceps ,  dan Trigona  sarawakensis .  Dalam rangka  budidaya  lebah  madu,  terdapat  beberapa  faktor  yang  memengaruhi proses tersebut. Faktor-faktor ini termasuk asal daerah lebah, kondisi musim, jenis  lebah  yang  digunakan,  jenis  tanaman  yang  berfungsi  sebagai  sumber nektar, apakah lebah tersebut dibudidayakan atau dibiarkan hidup liar, teknik pemanenan madu, serta langkah-langkah penanganan setelah panen (Pratama et al., 2020) . Faktor-faktor utama ini menjadi dasar dalam pemilihan jenis lebah madu yang akan diarahkan ke tahap analisis kandungan lebih mendalam serta peningkatan mutu melalui proses mendapatkan sertifikasi produk.
Gambar 2 . Hasil determinasi lebah madu di Laboratorium Entomologi, Fakultas Biologi, Universitas Gadjah

## Mada
Sebelum  memulai  analisis  terhadap  komponen  utama  yang  ada  dalam madu,  langkah  awal  yang  diambil  adalah  proses  determinasi  terhadap  jenis lebah yang bertanggung jawab dalam memproduksi madu yang dipilih. Tujuan dari  tahap  determinasi  ini  adalah  untuk  memastikan  identitas  dengan  jelas mengenai tumbuhan atau hewan yang menjadi subjek penelitian, serta untuk mencegah  terjadinya  kesalahan  dalam  mengumpulkan  sampel  utama  yang akan dianalisis. Tahap ini memiliki signifikansi penting karena beberapa jenis lebah  madu  memiliki  kesamaan  morfologi.  Berdasarkan  Gambar  2,  dapat diperhatikan  bahwa  lebah  madu  yang  diambil  untuk  kegiatan  budidaya termasuk  dalam  spesies Tetragonula  drescheri ,  yang  juga  dikenal  dengan sebutan klanceng atau teuwel (Abduh et al., 2023) .
Setelah  berhasil  mengumpulkan  madu  dari  lebah  spesies  Trigona, langkah selanjutnya adalah mengambil sampel sebanyak 1 liter untuk dilakukan analisis terhadap kualitas komponennya. Beberapa parameter yang dianalisis pada madu ini mencakup berbagai aspek, seperti bentuk, aroma, rasa, warna, serta  aktivitas  enzim  diastase,  jumlah  hidroksi  metilfurfural,  kadar  air, kandungan  gula  pereduksi,  tingkat  sukrosa,  dan  tingkat  keasaman.  Semua parameter ini diteliti sesuai dengan standar yang telah ditetapkan dalam SNI 8664:2018  oleh  Badan  Standardisasi  Nasional  (BSN),  yang  bertujuan  untuk
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 485
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
memastikan mutu dan kualitas madu (Suhartini et al., 2019) . Madu sendiri dapat diklasifikasikan ke dalam tiga kategori, yakni madu hutan, madu budidaya, dan madu dari lebah tanpa sengat (Trigona).
Dalam  konteks  standar  yang  dimaksud,  definisi  madu  hutan  mengacu pada cairan alami yang biasanya memiliki cita rasa manis dan dihasilkan oleh lebah liar seperti Apis dorsata atau jenis lebah liar Apis spp . dari nektar bunga tanaman hutan (floral nektar) atau dari bagian lain tanaman hutan (ekstrafloral) (Ji, 2021) . Di sisi lain, madu budidaya merupakan cairan alami yang umumnya memiliki rasa manis dan dihasilkan oleh lebah yang dibudidayakan seperti Apis mellifera atau Apis cerana dari nektar bunga tanaman (floral nektar) atau bagian lain  tanaman  (ekstrafloral).  Selanjutnya,  istilah  madu  lebah  tanpa  sengat (Trigona)  mengacu  pada  cairan  alami  yang  umumnya  berasa  manis  dan dihasilkan  oleh  lebah  tanpa  sengat  (trigona),  baik  yang  bersifat  liar  maupun yang dibudidayakan, dari nektar bunga tanaman (floral nektar) atau bagian lain tanaman (ekstrafloral) (Emmasitah et al., 2020) .
Gambar 3 . Hasil analisis kualitas kandungan madu Trigona di Laboratorium Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan
Hasil observasi terhadap kualitas komposisi Madu Trigona menunjukkan bahwa jenis madu tersebut tergolong dalam kategori madu budidaya (Gambar 3).  Fenomena  ini  terlihat  dari  data mengenai  kandungan  gula  pereduksi  dan sukrosa, yang memiliki nilai masing-masing sebesar 60,532% b/b dan 5,478% b/b. Selain itu, madu ini menunjukkan tingkat aktivitas enzim diastase dan kadar air  yang  relatif  tinggi,  dengan  nilai  masing-masing  sebesar  7,121  DN  dan 35,087%  b/b.  Meskipun  demikian,  Madu  Trigona  yang  dihasilkan  dari  Desa Tenjolaya, memperlihatkan angka hidroksi metilfurfural dan tingkat keasaman yang cenderung rendah, dengan nilai masing-masing mencapai 16,52 mg/Kg dan 34,238 ml NaOH 1N/Kg.
Dalam  rangka  memberikan  pengetahuan  kepada  masyarakat  Desa Tenjolaya tentang budidaya lebah Madu Trigona, telah dilaksanakan Pelatihan Budidaya  Lebah  Madu  Trigona  dengan  tema  "Manisnya  Peluang  Wirausaha Budidaya Lebah Madu Trigona". Kegiatan ini berakhir dengan distribusi kotak lebah kepada Kelompok Tani Malaya. Tujuan utama dari pelatihan ini adalah memberikan wawasan kepada masyarakat tentang berbagai faktor krusial yang
486 ~ 6(3), 480-491
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
memengaruhi  budidaya  lebah  madu,  termasuk  perbedaan  asal  daerah, perubahan musim, variasi jenis lebah, sumber nektar dari jenis tanaman, pola hidup lebah (baik dalam budidaya maupun lingkungan liar), teknik pemanenan, serta tindakan penanganan setelah proses panen dilakukan (Rosawanti et al., 2022) . Pada  acara  pelatihan  budidaya  lebah  madu,  materi  yang  disajikan termasuk informasi tentang potensi sumber daya alam yang dimiliki oleh Desa Tenjolaya. Informasi ini disampaikan oleh Tri Bambang Pamungkas, S.Farm., M.IP, seorang anggota Dewan Perwakilan Rakyat Daerah (DPRD) Kabupaten Bandung  (Gambar  4).  Dalam  pernyataannya,  Tri  Bambang  Pamungkas mengungkapkan  apresiasi  yang  tinggi  terhadap  Universitas  Islam  Bandung atas usahanya dalam mengadakan pelatihan budidaya madu. Ia juga berharap bahwa  program  pengembangan  budidaya  lebah  madu  ini  akan  terus berkembang dan dapat mendorong terbentuknya kawasan desa wisata di Desa Tenjolaya. Selain itu, Tri Bambang Pamungkas menegaskan bahwa kerjasama yang  baik  antara  pemerintah  daerah  sebagai  regulator,  anggota  legislatif daerah sebagai perwakilan masyarakat, dan warga lokal sangat penting untuk mewujudkan tujuan ini. Ia juga menyoroti potensi besar yang dimiliki Kabupaten Bandung, terutama dalam sektor pertanian dan kehutanan, yang didukung oleh letak geografis dan sumber daya manusia yang ada.
Gambar 4 . Penyampaian materi pertama pelatihan budidaya lebah madu dari Tri Bambang Pamungkas, S.Farm., M.IP
Dalam acara pelatihan budidaya lebah madu, juga diundang perwakilan yang  menjadi  pemateri  dari  komunitas Bandung  Bee  Sanctuary (BBS).  BBS merupakan  sebuah  fasilitas  yang  fokus  pada  budidaya  lebah  dengan pendekatan yang holistik. Selain berperan sebagai tempat pemeliharaan lebah, BBS  juga  memberikan  pengalaman  edukasi,  mengadakan  kegiatan  urban farming  dan  gardening,  menciptakan  inovasi  sosial,  serta  memanfaatkan teknologi  sensor  sarang  lebah  melalui Internet  of  Things .  Semua  fasilitas  ini disediakan dalam area publik luar ruangan. Pada awalnya, BBS bermula dari inisiatif  program  Riset  Hilirisasi  Produk  Unggulan  (RHPU)  Universitas Padjadjaran  sejak  Juli  2019.  Dari  hasil  riset  tersebut,  BBS  secara  bertahap mengembangkan  konsep  aksi  nyata  dengan  dukungan  dari  berbagai  pihak,
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 487
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
yang  melibatkan  komunitas,  akademisi,  pelaku  bisnis,  dan  media  dalam pendekatan  yang  dikenal  sebagai  konsep  penta  heliks.  Pendekatan  ini menekankan kerjasama dan keterlibatan berbagai pihak dalam pembangunan dan telah berhasil diimplementasikan dalam operasi BBS.
Pada situasi ini, Chief Executive Officer (CEO) dari BBS, yang bernama Yoga  Restu  Nugraha,  S.H.Int,  membagikan  pengalaman  pribadinya  sebagai salah satu perancang pengembangan dan langkah-langkah diversifikasi bisnis yang  bisa  diambil.  Dengan  melakukan  diversifikasi  bisnis,  selain  dari  aspek produksi  madu,  sektor  budidaya  lebah  madu  juga  bisa  menghasilkan pendapatan dari kegiatan rekreasi di area budidayanya (Gambar 5). Yoga Restu Nugraha  juga  menyoroti  pentingnya  kreativitas  serta  analisis  pasar  yang komprehensif,  dan  juga  betapa  esensialnya  kerjasama  yang  erat  di  antara berbagai pihak untuk memperluas potensi pemanfaatan suatu wilayah.
Gambar 5 . Penyampaian materi pertama pelatihan budidaya lebah madu dari Yoga Restu Nugraha, S.H.Int
Kemudian,  materi  terakhir  dipresentasikan  oleh  salah  seorang  anggota Inspirator Lebah Madu Indonesia (ILMI), yaitu Eri Sobari, S.Pt (Gambar 6). ILMI merupakan organisasi yang berdedikasi untuk memberikan pendidikan kepada peternak  tradisional  dan  para  pencari  madu  hutan  tentang  cara memperoleh dan  menghasilkan  madu  berkualitas  tinggi,  sehingga  memberikan  manfaat yang optimal bagi konsumennya. Seperti yang diungkapkan oleh Yoga Restu Nugraha, Eri Sobari juga menegaskan urgensi pendidikan yang efektif sebagai langkah  awal  dalam  memanfaatkan  potensi  komunitas  dan  wilayah  di  sektor budidaya lebah madu. Eri Sobari juga menjelaskan bahwa lebah Madu Trigona adalah jenis lebah madu yang cocok bagi wirausahawan lebah madu pemula karena perawatannya relatif tidak rumit, waktu panennya tidak terlalu lama, dan harga madu yang dihasilkan pun relatif tinggi.
488 ~ 6(3), 480-491
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 6 . Penyampaian materi pertama pelatihan budidaya lebah madu dari Eri Sobari, S.Pt
Pada akhirnya, rangkaian kegiatan ini ditutup dengan memberikan kotak lebah  Madu  Trigona  kepada  Kelompok  Tani  Malaya  sebagai  bentuk penghargaan.  Tujuan  dari  tindakan  ini  adalah  untuk  memberikan  manfaat kepada  kelompok  masyarakat  dan  memastikan  bahwa  produksi  madu  dapat terkelola dengan baik, sehingga memenuhi standar kualitas kandungan madu yang  diinginkan.  Melalui  pembagian  kotak  lebah  ini,  diharapkan  anggota kelompok masyarakat akan lebih terlibat dalam proses budidaya lebah Madu Trigona dan mendapatkan manfaat ekonomi dan sosial dari upaya ini.
Sebagai cara untuk mengevaluasi keberhasilan pelatihan budidaya lebah madu,  digunakan  metode  pre-test  dan  post-test  dalam  bentuk  ujian  tertulis berupa  pilihan  ganda.  Ujian  ini  diadakan  untuk  peserta  yang  mengikuti pelatihan,  terutama  anggota  Kelompok  Tani  Malaya.  Beberapa  pertanyaan dalam  ujian  ini  terkait  dengan  materi  pelatihan,  seperti  potensi  sumber  daya alam  di  Desa  Tenjolaya,  peluang  bisnis  dari  budidaya  lebah  madu,  dan pengetahuan tentang kewirausahaan bagi kelompok tani yang beternak lebah madu.  Data  dalam  Tabel  1  menunjukkan  bahwa  tingkat  pengetahuan masyarakat  masih  relatif  rendah,  terutama  dalam  hal  peluang  bisnis  dari budidaya lebah madu dan pengetahuan tentang kewirausahaan bagi kelompok tani  yang  beternak  lebah  madu.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  upaya  pelatihan berkelanjutan  guna  meningkatkan  pengetahuan  masyarakat,  mengingat sumber daya alam di Desa Tenjolaya sangat luas dan berlimpah, sehingga perlu dimanfaatkan secara optimal.
Tabel 1. Data hasil pre-test dan post test peserta pelatihan budidaya lebah madu
Parameter Rata-Rata Jawaban Benar Persentase Peningkatan Pre-Test Post-Test Pengetahuan mengenai potensi sumber daya alam Desa Tenjolaya 44,23% 77.78% 75,85% Pengetahuan mengenai peluang bisnis dari budidaya lebah madu 62,82% 83,33% 32,65% Pengetahuan mengenai kewirausahaan bagi kelompok tani ternak lebah madu 48,90% 84,92% 73,66%
Guna  mempertahankan  mutu  produk  madu  dan  mencegah  terjadinya kontaminasi  oleh  kotoran,  debu,  air,  atau  elemen  lain  yang  bisa  merusak  isi
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 489
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
produk, Madu Trigona yang telah melalui tahap analisis dijaga melalui proses pengemasan  dalam  wadah  berkapasitas  100  ml  (Gambar  7).  Proses pengemasan  ini  juga memiliki  tujuan  untuk  memenuhi  persyaratan  sertifikasi produk,  termasuk  memperoleh  Sertifikat  Produksi  Pangan  Industri  Rumah Tangga  (SPP-PIRT)  dan  Sertifikat  Halal  dari  Kementerian  Agama  Republik Indonesia.  Saat  ini,  produk  Madu  Trigona  telah  tercatat  sebagai  salah  satu produk Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT) dengan nomor pendaftaran P- IRT  1073204010491-27.  Dengan  pendaftaran  ini,  produk  Madu  Trigona memenuhi standar keselamatan dan mutu yang dibutuhkan, memungkinkannya untuk beredar dan dikonsumsi secara legal.
Gambar 7 . Produk Madu Trigona yang telah dikemas dengan nama produk MAZALI
SPP-PIRT dan Sertifikasi Halal memiliki nilai yang signifikan bagi produk makanan,  terutama  madu,  karena  mampu  memberikan  perlindungan  selama tahap distribusi serta meningkatkan nilai jual dari produk madu tersebut (Marta Anggaeni,  2022) .  Produk  Madu  Trigona  yang  diberi  nama  MAZALI  telah mengikuti  serangkaian  uji  laboratorium  yang  mencakup  analisis  kualitas kandungan madu, yang sesuai dengan standar SNI 8664:2018. Melalui inisiatif Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM)  ini,  diharapkan  dapat  memberikan dukungan bagi Kelompok Tani Malaya di Desa Tenjolaya untuk meningkatkan pengetahuan  mereka  mengenai  budidaya  lebah  madu.  Dengan  tersedianya dukungan  sertifikasi  dan  analisis  kualitas  yang  sesuai  standar,  diharapkan produk  madu  MAZALI  ini  akan  memperoleh  tingkat  kepercayaan  yang  lebih tinggi  dari  konsumen,  serta  memberikan  kontribusi  pada  pemajuan  ekonomi dan kesejahteraan masyarakat di daerah setempat.

## SIMPULAN
Berdasarkan  pelaksanaan  Program  Pengembangan  Produk  Unggulan Mitra (P3UM), beberapa kesimpulan dapat diambil. Pertama, lebah madu yang berasal  dari  Desa  Tenjolaya,  Kecamatan  Pasirjambu,  Kabupaten  Bandung, telah melewati tahap determinasi dan tergolong sebagai spesies Tetragonula drescheri , yang dikenal dengan nama lokal klanceng atau teuwel. Selanjutnya, sampel  Madu  Trigona  telah  melalui  analisis  kualitas  kandungan  madu  dan masuk dalam kategori madu budidaya sesuai dengan standar SNI 8664:2018.
490 ~ 6(3), 480-491
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Selain  itu,  telah  diadakan  Pelatihan  Budidaya  Lebah  Madu  Trigona  dengan fokus  pada  peluang  wirausaha  dalam  budidaya  lebah  madu,  yang  diakhiri dengan  pemberian  kotak  lebah  kepada  Kelompok  Tani  Malaya.  Selanjutnya, produk  Madu  Trigona  yang  diberi  nama  MAZALI  telah  melalui  proses pengemasan  dan  mendapatkan  sertifikasi  Sertifikat  Produksi  Pangan  Industri
Rumah Tangga (SPP-PIRT) dengan nomor pendaftaran P-IRT
1073204010491-27.  Meskipun  demikian,  dalam  konteks  kegiatan  P3UM  ini, masih  diperlukan  pelatihan  yang  berkelanjutan  guna  meningkatkan pengetahuan  masyarakat.  Hal  ini  penting  karena  sumber  daya  alam  di  Desa Tenjolaya  memiliki  potensi  yang  luas  dan  melimpah,  dan  perlu  dimanfaatkan secara optimal.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (LPPM)  Universitas  Islam  Bandung,  atas dukungan  finansial  yang  diberikan  melalui  skema  hibah  Program Pengembangan  Produk  Unggulan  Mitra  (P3UM)  tahun  2021  dengan  nomor kontrak  No.069/C.12/LPPM/XII/2021.  Kemudian  tidak  lupa  juga  penulis mengucapkan terima  kasih  kepada  Kelompok Tani Malaya di Desa Tenjolaya, Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, atas kesediaannya menjadi  mitra  dalam  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM)  yang dilaksanakan oleh Universitas Islam Bandung.

## DAFTAR RUJUKAN
Abduh,  M.  Y.,  Ramdhani,  F.,  Setiawan,  A.,  Rifqialdi,  G.,  Rahmawati,  A., Zainudin, I. M. (2023). Determination of productivity, yield and bioactivity of  propolis  extract  produced  by  Tetragonula  spp.  Cultivated  in  Modular tetragonula hives. Heliyon , 9 (6), e17304.
https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e17304 Cunningham, I., Willetts, J., Winterford, K.,  Foster, T. (2021). Interrogating the motivation  mechanisms  and  claims  of  asset-based  community development  with  self-determination  theory. Community  Development .
https://doi.org/10.1080/15575330.2021.1953089
Emmasitah, Raya, I., Usman, A. N., Mauludiyah, I.,  Prihartini, A. R. (2020). Uji  FTIR  dan  Uji  Fitokimia  Dari  Madu  Trigona  Spp.  Untuk  Persiapan Suplemen  Wanita  Prakonsepsi. Jurnal  Keperawatan  Muhammadiyah ,
5 (2), 1 –6. https://doi.org/10.30651/jkm.v5i2.4099
Fakih,  T.  M.,  Jamilah,  L.,  Dzulhijjah,  L.,  Fristiohady,  A.,  Hidayat,  A.  F., Soewondo, B. P., Darma, G. C. E., Nuzulfikri, R., Radina, F.,  Prayitno, R. (2023). Pelatihan Diversifikasi Produk Madu di Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung, Jawa Barat melalui Kolaborasi Luar Negeri dengan Thammasat  University. Poltekita:  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat , 4 (2), 475 –484. https://doi.org/10.33860/pjpm.v4i2.1748 Haryani, N. S. (2012). Analisis Tanah Longsor di Tenjolaya Menggunakan Data Penginderaan Jauh. Jurnal Ilmiah Widya .
Ji, Y. (2021). The geographical origin, refugia, and diversification of honey bees
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 491
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
(Apis  spp.)  based  on  biogeography  and  niche  modeling. Apidologie , 52 (2). https://doi.org/10.1007/s13592-020-00826-6
Marta, H.-,  Anggaeni, T. T. K. (2022). Sosialisasi Cara Pengajuan SPP-IRT dan Sertifikasi Halal Kepada UMKM Pengolahan Pangan. Dharmakarya , 11 (3), 281 –287. https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v11i3.32545 Muhith,  A.,  Fitrah  Dewi,  R.,  Hidayati,  N.,  Syawiril  Ammah,  E.,  Jauhari,  J.,
Fathkul  Wahab,  A.  (2022).  Pemanfaatan  Obat  Bahan  Alam  Untuk Menjaga  Imunitas  Tubuh  Berdasarkan  Kajian  Etnobotani  Dan  Thibbun Nabawi. Al-Hikmah:  Jurnal  Agama  Dan  Ilmu  Pengetahuan , 19 (1). https://doi.org/10.25299/al-hikmah:jaip.2022.vol19(1).8434 Mustafa, N. T., Ikliptikawati, D. K.,  Jamaluddin, A. W. (2019). Perbandingan Pemberian  Madu  Lokal  Bunga  Cengkeh  (Syzygium  aromaticum)  dan Madu Impor Bunga Manuka (Leptospermum scoparium) Secara Topikal Terhadap Penyembuhan Luka Sayat Pada Mencit Putih (Mus musculus). Jurnal Pharmascience , 6 (2). https://doi.org/10.20527/jps.v6i2.7347 Mutmainnah, M., Hapid, A., Hamka, H.,  Zulkaidhah, Z. (2019). PkM Kelompok Budidaya  Lebah  Madu  Desa  Namo  Kecamatan  Kulawi  Kabupaten  Sigi.
Jurnal Abditani , 2 (2), 93 –99. https://doi.org/10.31970/abditani.v2i0.35 Novelino, A. (2020). Efek Positif Corona: Permintaan Sayur Organik Melonjak . CNN Indonesia.
https://www.cnnindonesia.com/ekonomi/20200629100435-92- 518488/efek-corona-permintaan-sayur-organik-melonjak Pratama, S. A., Fauzi, A. M.,  Sukardi, S. (2020). Strategi Peningkatan Daya Saing  Produk  Madu  (Studi  Kasus:  PT  Madu  Pramuka). Jurnal  Aplikasi Bisnis Dan Manajemen , 6 (1), 179 –187.
https://doi.org/10.17358/jabm.6.1.179
Purboyo,  P.,  Alfisah,  E.,  Yulianti,  F.,  Zulfikar,  R.,  Lamsah,  L.,    Maulida,  N.
(2022).  Penguatan  Ekonomi  Masyarakat:  Sosialisasi  Budidaya  Madu Trigona  dan  Pemberian  Bantuan  Sarang  Budidaya. RESWARA:  Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 3 (2), 778 –785. https://doi.org/10.46576/rjpkm.v3i2.2007
Rosawanti,  P.,  Hidayati,  N.,  Hariyadi,  H.,  Hanafi,  N.,    Iskandar,  B.  (2022).
Pemberdayaan  Masyarakat  dengan  Budidaya  Pakan  Lebah  dan
Pemanenan  Madu  Kelulut. SELAPARANG:  Jurnal  Pengabdian Masyarakat Berkemajuan , 6 (3), 1082 –1088.
https://doi.org/10.31764/jpmb.v6i3.9633
Rustiman, U.,  Nurhayati, T. (2020). Naskah Kuno Arab Ath Thibbun Nabawi;
Model  Kebijakan  Rasulullah  SAW  Dalam  Ikhtiyar  Menghadapi  Wabah Karya  Imam  Adz  Dzahabi  Abad  ke-13. Jurnal  Al-Ibanah , 5 (2),  1 –19.
https://journal.iaipibandung.ac.id/index.php/ibanah/article/view/37 Suhartini, E. A., Moechtar, J.,  Darmawati, A. (2019). Mutu Produk Madu yang Dijual di Surabaya. Jurnal Farmasi Dan Ilmu Kefarmasian Indonesia , 5 (1),
45 –55. https://doi.org/10.20473/jfiki.v5i12018.45-55