## STRATEGI  PENGEMBANGAN USAHATANI CABAI RAWIT
The Strategy For Developing Cayenne Pepper Farming
Salmawati 1 , Siti Wardah 1 , Jumiati 1*
1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Makassar
Jalan Sultan Alauddin No. 259. Makassar Sulawesi Selatan, Indonesia
*E-mail : Jumiati.amin@unismuh.ac.id
Naskah diterima: 04/05/2023, direvisi:16/07/2023, disetujui: 06/12/2023

## ABSTRAK
Salah  satu  tanaman  hortikultura  yang  banyak  ditanam  petani  yaitu  cabai  rawit. Namun hasil produksi tanaman cabai rawit  menurun, disebabkan oleh harga cabai rawit  selalu  berubah-ubah  dan  akses  pasar  terbatas,  petani  hanya  menjual  cabai rawit ke pedagang pengumpul. Tujuan dari penelitian ini adalah menyusun faktor internal  dan  eksternal  usahatani  cabai  rawit  serta  menganalisis  strategi pengembangan usahatani cabai rawit. Metode purposive (sengaja) digunakan sebagai metode dalam penelitian ini. Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data primer  dan  data  sekunder  serta  teknik  pengumpulan  data  berupa  observasi, wawancara  dan  dokumentasi.  Analisis  data  menggunakan  analisis  SWOT.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor yang mempengaruhi strategi pengembangan usahatani  cabai  rawit  meliputi  faktor  kekuatan  yaitu  pengalaman  petani  dalam membudidayakan  cabai  rawit,  faktor  kelemahannya  yaitu  kurangnya  informasi pasar. Sedangkan faktor peluang meliputi faktor eksternal yaitu adanya kontribusi pemerintah  daerah  dalam  pembangunan  pertanian  dan  faktor  ancaman  adalah adanya  serangan  hama/penyakit  pada  tanaman  yang  seharusnya  siap  panen. Strategi  pengembangan  usahatani  cabai  rawit  berada  pada  satu  eempat  yang mendukung  strategi  agresif,  memanfaatkan  kekuatan  dan  peluang  untuk meningkatkan pertumbuhan perkembangan usahatani cabai rawit.
Kata Kunci  :  Strategi Pengembangan, Faktor Internal, Faktor Eksternal, SWOT

## ABSTRACT
One of the horticultural commodities that many farmers plant is cayenne pepper. However, the production of cayenne pepper plants has decreased. Because the price of cayenne pepper is always changing and market access is limited, farmers only sell cayenne pepper to collectors. The  purpose  of  this  study  is  compile  Internal    and  external  factors  of  cayenne  pepper cultivation  and  to  analyze  the  development  strategy  of  cayenne  pepper  cultivation.  The purposive  method  is  used  as    a  research  method.  This  study  uses  primary  data  collection techniques  and  secondary  data  and    data  collection  techniques  in  the  form  of  observation, interviews and documentation. Data analysis with SWOT analysis. The results of the study showed  that  the  factors  affacting  the  development  strategy  of  cayenne  pepper  is  a  strong factor,  namely  the  experience  of  farmers  related  to  cayenne  pepper  farming,  the  weakness factor is the lack of market information. While the opportunity factors include external factors including  the  contribution  of  the  local  government  in  agricultural  development  and  the threat factor is the presence of pests/diseases on plants that should be ready for harvest. The strategy for developing cayenne pepper farming is the fourth I that supports and aggressive strategy,  capitalizing  on  strengths  and  opportunities  to  increase  growth  and  development cayenne pepper farming.
Keyword : Development Strategy, Internal Factors, External Facrors,SWOT

## PENDAHULUAN
Hortikultura  merupakan  salah  satu  subsector  pertanian yang  mempengaruhi perkembangan  Indonesia.  Subsektor  hortikultura  merupakan  subsektor  unggulan yang  sangat  perlu  dikembangkan  oleh  negara  untuk  meningkatkan  porsi pendapatan  nasional  yang  signifikan  dari  pertanian.  Salah  satu  hasil  produksi subsectorhortikultura yang potensial untuk dikembangkan  adalah komoditas cabai rawit.  Masyarakat  menggunakan  cabai  rawit  sebagai  bumbu  masakan,  untuk meningkatkan  kesehatan  dan  sebagai  bahan  baku  industri  (Abdul  Zainal  Lawani, 2018)
Usaha  pertanian  cabai  rawit  memiliki  prospek  yang  baik  untuk dikembangkan,  karena  cabai  rawit  memegang  peranan  penting  dalam  kehidupan sehari-hari  terutama  untuk  memenuhi  kebutuhan  rumah  tangga  dan  juga  sebagai pelengkap  gizi  manusia.  Selain  itu,  jika  cabai  rawit  ditanam  dengan  niat  baik, tentunya dapat dengan mudah menembus pasar (Fadli Akbar Lubis, 2019).
Desa Banyuanyara adalah salah satu desa dengan penghasil sayuran terutama hasil kebun. Salah satu produk taman yang banyak petani tanam adalah cabai rawit. Namun  hasil  produksi  tanaman  cabai  rawit  menurun,  karena  harga  cabai  rawit selalu berubah-ubah dan akses pasar terbatas, petani hanya menjual cabai rawit ke
pedagang  pengumpul.    Berdasarkan  hal  tersebut  maka  tujuan  dari  penelitian  ini adalah menyusun faktor internal dan eksternal pada pengembangan usahatani cabai rawit serta untuk menganalisis strategi pengembangan usahatani cabai rawit

## METODOLOGI
Lokasi  penelitian  ini  ditentukan  secara purposive yang  dilakukan  di  Desa Banyuanyara, Kecamatan Sanrobone, Kabupaten Takalar. Survei ini dilakukan pada bulan  Januari  2023  –  Maret  2023.  Lokasi  ini  sengaja  dipilih  berdasarkan pertimbangan bahwa daerah tersebut merupakan sentra produksi cabai rawit. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini merupakan jenis data kualitatif. Data yang dibutuhkan berdasarkan  sumber data, data yang dikumpulkan adalah data primer dan  data  sekunder.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  analisis  SWOT  dalam Matriks  SWOT  untuk  mengidentifikasi  faktor  internal  dan  eksternal  untuk menentukan strategi pengembangan usahatani cabai rawit.
Tabel 1. Matriks SWOT
INTERNAL EKSTERNAL Kekuatan (S) Kelemahan (W) Peluang (O) Strategi SO Ciptakan strategi yang memanfaatkan kekuatan untuk mengeksploitasi peluang Strategi WO Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan agar anda isa memanfaatkan peluang Ancaman (T) Strategi ST Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman Strategi WT Ciptakan strategi yang mengurangi kelemahan dan menghindari ancaman
Sumber : Fahmid Yusuf, 2018.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rumusan  strategi  pengembangan  usahatani  cabai  rawit  pada  penelitian  ini menggunakan  analisis  SWOT  yaitu  dengan  mengidentifikasi  faktor  internal  dan eksternal dalam merumuskan strategi pengembangan yang ada di Desa Banyuanyar Kecamatan  Sanrobone  Kabupaten  Takalar.  Faktor  internal  dan  eksternal  dianalisis dalam penelitian ini. Faktor internal adalah faktor yang timbul dari lingkungan itu sendiri dan masih dapat dicapai atau dikuasai oleh petani. Faktor eksternal adalah faktor dari luar lingkungan yang tidak dapat dicapai petani, seperti dukungan alam atau  pemerintah.  Analisis  ini  didasarkan  pada  logika  yang  memaksimalkan kekuatan dan  peluang  sambil  meminimalkan kelemahan dan ancaman.  Kemudian dapat  ditentukan  strategi  apa  yang  dapat  digunakan  untuk  mengembangkan
usahatani  cabai  rawit  di  Desa  Banyuanyara  Kecamatan  Sanrobone  Kabupaten Takalar.

## Mengidentifikasi Faktor Internal dan Eksternal

## 1. Faktor Kekuatan Dalam Perkembangan Cabai Rawit
a. Tersedianya tenaga kerja yang terampil
Ketersediaan  tenaga  kerja  sebagai  faktor  internal  dalam  pengembangan usahatani cabai rawit sangat penting. Tenaga kerja yang cukup dan terampil membantu menghasilkan cabai rawit yang baik. Berdasarkan informan, petani di Desa Banyuanyara menggunakan tenaga kerja dalam keluarga.
b. Menggunakan benih yang bersertifikat, artinya benih yang sudah mendapatkan Lisensi dari pemerintah
Menurut  informan,  cabai  rawit  dari  Desa  Banyuanyara  ini  memiliki  kualitas yang  tinggi  karena  menggunakan  benih  varietas  Maruti,  Bhaskara,  Lentera, dan  Dewata  yang  dikatakan  sebagai  benih  yang  lebih  baik  untuk menghasilkan cabai rawit yang berkualitas setelah panen.
c. Sebagian besar status kepemilikan lahan adalah pemilik
Petani  cabai  rawit  di  desa  Banyuanyara  didukung  dengan  memiliki  lahan sendiri yang digunakan untuk menanam cabai rawit.
d. Petani memiliki motivasi yang tinggi untuk menghasilkan produksi cabai rawit
Motivasi  petani  cabai  rawit  di  Desa  Banyuanyara  sangat  tinggi  untuk menanam cabai rawit karena petani menanam 2.000 sampai 3.000 pohon cabai rawit.  Motivasi  petani  menanam  cabai  rawit  itu  dimaksudkan  untuk menambah  pendapatan  serta  pengalaman  yang  diwariskan  secara  turun- temurun.
e. Tersedianya sarana dan prasarana
Sarana  dan  prasarana  seperti  bibit,  pupuk,  traktor,  cangkul,  pompa  racun, jalan  tani  sudah  tersedia  dan  mudah  didapatkan.  Untuk  mempermudah usahatani  cabai  rawit  di  Desa  Banyuanyara,  tidak  sulit  bagi  petani  untuk mencari  sarana  dan  prasarana  dari  jauh,  karena  Sebagian  petani  sudah
memiliki sarana dan prasarana tersebut dan juga menerima bantuan dari dinas pertanian.
f. Adanya pengalaman petani terkait dengan usahatani cabai rawi
Para  petani  cabai  rawit  di  Desa  Banyuanyara  memiliki  kemampuan  dan keterampilan  yang  cukup  matang  dalam  melakukan  budidaya  cabai  rawit yang telah dilakukan selama ini. Berdasarkan dari data yang diperoleh peneliti bahwa  petani  responden  di  Desa  Banyuanyara  memiliki  pengalaman  5-7 tahun berjumlah 5 orang.

## 2. Faktor Kelemahan Pengembangan Cabai Rawit
a. Mahalnya harga bibit dan pupuk
Berdasarkan hasil survey, petani mendapatkan benih cabai rawit dengan cara membelinya  di  toko  pertanian  terdekat  dengan  harga  Rp75.000,00  per bungkus. Namun biasanya karena banyak petani yang menanam cabai rawit secara bersamaan, sehingga stoknya cepat habis. Oleh karena itu, petani harus mencari benih yang letaknya jauh dari tempat tinggalnya atau menghubungi keluarga  atau  teman  yang  menjual  benih  tersebut.  Sedangkan  pupuk  pupuk biasanya  kekurangan  pasokan,  pupuk  bersubsidi  dijual  dengan  harga  Rp 130.000  per  sak,  tetapi  dibatasi  1  Kepala  Keluarga  hanya  menerima  2  sak, itupun Namanya harus terdaftar pada kelompok tersebut, dan biasanya juga membeli  pupuk  non  subsidi  di  luar  Daerah/Kecamatan  dengan  harga  Rp. 150.000 per sak.
b. Tidak  menggunakan  mulsa  plastik  pada  budidaya  cabai  rawit  sesuai yang dianjurkan
Berdasarkan  hasil  survey,  petani  di  Desa  Banyuanyara  belum  menggunakan mulsa  plastik  karena  harganya  yang  mahal.  Penggunaan  mulsa  dapat mencegah kehilangan air yang berlebihan akibat penguapan tanah, mencegah pertumbuhan  rumput  dan  melindungi  tanah  dari  daya  abrasive  limpahan tanah, meningkatkan produktivitas tanaman cabai rawit di lahan kering.
c. Kurangnya informasi pasar
Berdasarkan  hasil  survey,  petani  cabai  rawit  di  Desa  Banyuanyara  masih kurang  dalam  mendapatkan  informasi  pasar  yang  pasti  untuk  menjual  hasil usahatani cabai rawitnya, sehingga mempengaruhi harga jual yang diperoleh
para  petani,  yang  dimana  selama  ini  petani  hanya  menjual  ke  pedagang pengumpul.
d. Mudah terserang hama/penyakit
Berdasarkan  hasil  survey,  para  petani  mengaku  bahwa  tanaman  cabai  rawit yang dtanam rentan diserang hama/penyakit selama masa pertumbuhan dan juga biasanya ketika siap panen.

## 3. Faktor Peluang Pengembangan Cabai Rawit
a. Adanya kontribusi pemerintah daerah dalam pembangunan pertanian
Adanya  bantuan  pupuk  organik  cair  (POC)  terhadap  petani  dari  Dinas Pertanian merupakan peluang untuk meningkatkan pengembangan usahatani cabai rawit karena dapat mengurangi pengeluaran modal bagi petani.
b. Cabai rawit dapat dijual dengan mudah, dikarenakan cabai rawit ini sangat
Dibutuhkan  dalam  berbagai  masakan  sebagai  salah  satu  rempah  sehingga mudah  dijual  karena  penggunaanya  yang  terus-menerus  dilakukan. Berdasarkan wawancara peneliti dengan responden bahwa cabai rawit sangat mudah  untuk  dijual  karena  karena  setelah  selesai  dipanen  pedagang pengumpul langsung membelinya.

## c. Tingginya permintaan pasar
Tingginya permintaan dapat membuat petani semakin giat dalam melakukan usahatani cabai rawit, hal itu disebabkan karena cabai rawit memiliki peranan yang besar sebagai rempah dapur yang sangat dusukai oleh masyarakat.

## 4. Faktor Ancaman Pengembangan Cabai Rawit
a. Keadaan cuaca yang kadang kurang mendukung misalnya curah hujan yang berlebihan
Berdasarkan  informan,  cuaca  tidak  menentu  sering  terjadi  seperti  hujan  dan cuaca panas menyebabkan kematian cabai rawit. Akibatnya, cabai rawit yang sudah matang akan layu dan akhirnya membusuk.
b. Hama/penyakit menyerang tanaman yang seharusnya sudah siap panen
Berdasarkan  informan,  kendala  terbesar  dalam  menanam  cabai  rawit  adalah adanya  hama/penyakit  yang  merugikan  petani.  Salah  satu  masalah  yang paling  umum  ditemui  ketika  menanam  cabai  rawit  yaitu  tanaman  tiba-tiba layu. Permasalahan yang muncul terhadap daun cabai rawit, disebabkan oleh serangan hama tanaman.

## c. Ketidakstabilan harga
Ketidakstabilan  harga  bagi  petani  merupakan  ancaman  yang  sangat  sering dialami  oleh  para  petani  cabai  rawit  di  Desa  Banyuanyara  karena ketidakstabilan  harga  juga  dapat  memberikan  kerugian  dalam  berusahatani cabai rawit.
Faktor  internal  berupa  kekuatan  dalam  pembudidayaan  cabai  rawit  dapat  dilihat pada Tabel 2 berikut.
Tabel 2. Analisis Internal Strategi Pengembangan Usahatani Cabai Rawit
Faktor-faktor strategi internal Bobot Rating B × R Kekuatan (Strenghts) 1. Tersedianya tenaga kerja yang terampil
2. Menggunakan  benih  yang  bersertifikat,  artinya benih  yang  sudah  mendapatkan  lisensi  dari pemerintah
3. Sebagian  besar  status  kepemilikan  lahan  adalah pemilik
4. Petani  memiliki  motivasi  yang  tinggi  untuk menghasilkan produksi cabai rawit
5. Tersedianya sarana dan prasarana 6. Adanya  pengalaman  petani  terkait  dengan usahatani cabai rawit 0.14 0.13 0.13 0.11 0.12 0.11 4 3 4 3 3 3 0.56 0.39 0.52 0.33 0.36 0.33 Jumlah Kumulatif 0.74 2.49 Kelemahan (Weaknesses) 1. Mahalnya harga bibit dan pupuk
2. Tidak  menggunakan  mulsa  plastik  pada  budidaya cabai rawit yang dianjurkan
3. Kurangnya informasi pasar 4. Mudah terserang hama/penyakit 0.07 0.07 0.05 0.07 2 2 2 2 0.14 0.14 0.10 0.14 Jumlah Kumulatif 0.26 0.52 Total 1.00 3.01 Sumber : Data primer (2023), diolah.
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  nilai  kekuatan  total  adalah  2,49  (nilai  ini diperoleh dari penjumlahan bobot kekuatan dikalikan nilainya, sehingga diperoleh nilai total), sedangkan nilai kelemahan total adalah 0.52 (nilai ini diperoleh dengan mengalikan bobot kelemahan dengan skor untuk mendapatkan nilai total). Keadaan ini  menunjukkan  bahwa  faktor  kekuatan  budidaya  cabai  rawit  yang  ada  di  Desa Banyuanyara Kecamatan Sanrobone Kabupaten Takalar lebih besar dari pada faktor kelemahannya sebagai menjadi penghambat dalam budidaya cabai rawit. Kekuatan utama  dari  budidaya  cabai  rawit  di  Desa  Banyuanyara  Kecamatan  Sanrobone Kabupaten  Takalar  yaitu  Sebagian  besar  status  kepemilikan  lahan  adalah  pemilik dan  didukung  dengan  adanya  pengalaman  petani  terkait  dengan  budidaya  cabai rawit. Kelemahan pengembangan  utama dalam budidaya cabai rawit yaitu mudah terserang hama/penyakit.
Tabel 3. Analisis Eksternal Strategi Pengembangan Usahatani Cabai Rawit
Faktor-faktor strategi eksternal Bobot Skor B × R Peluang (Opportunities) 1. Pengembangan  usahatani  cabai  rawit  mendapat perhatian dari Dinas Pertanian
2. Cabai rawit mudah dijual 3. Tingginya permintaan pasar 0.19 0.17 0.18 3 3 3 0.57 0.51 0.54 Jumlah Kumulatif 1.62 Ancaman (Threats) 1. Keadaan  cuaca  kurang  mendukung,  misalnya curah hujan yang berlebihan
2. Adanya  serangan  hama/penyakit  pada  tanaman yang seharusnya siap panen 3. Ketidakstabilan harga 0.18 0.14 0.14 2 2 2 0.36 0.28 0.28 Jumlah Kumulatif 0.92 Total 1,00 2.54
Sumber : Data primer (2023), diolah.
Tabel 3 menunjukkan bahwa nilai total opportunity lebih besar 1,62 dari nilai total ancaman yaitu 0,92 (nilai ini diperoleh dengan mengalikan penjumlahan bobot kekuatan  dengan  skor  untuk  mendapatkan  nilai  total).  Peluang  terbesar  adalah pengembangan cabai rawit di Desa Banyuanyara, Kecamatan Sanrobone, Kabupaten Takalar,  dimana  cabai  rawit  mudah  dijual.  Walaupun  ancaman  terbesar  adalah adanya  serangan  hama/penyakit  yang  menghambat  budidaya  cabai  rawit  dalam pengembangan budidaya cabai rawit.
Berdasarkan tabel analisis SWOT, maka strategi yang dapat diterapkan dalam strategi  pengembangan  budidaya  cabai  rawit  di  Desa  Banyuanyara,  Kecamatan Sanrobone,  Kabupaten  Takalar  adalah  dengam  menggunakan  strategi  (S  -  O), strategi (W - O), strategi (S - T), dan strategi (W - T).
1. Strategi SO
a. Tersedianya  dukungan  tenaga  kerja  dan  lahan  dengan  memberikan bantuan pupuk organik cair
b. Mengoptimalkan  penggunaan  benih  yang  bersertifikat  serta  sarana produksi dalam meningkatkan produksi dan kualitas cabai rawit
c. Mengoptimalkan  pengalaman  berusahatani  serta  tenaga  kerja  dalam meningkatkan produksi untuk memenuhi permintaan pasar
2. Strategi WO
a. Lebih  banyak  Kerjasama  dengan  berbagai  pihak  untuk  mendapatkan informasi pasar
3. Strategi ST
a. Penggunaan  fasilitas  produksi  dan  tenaga  kerja  dalam  mengendalikan serangan hama/penyakit
b. Menggunakan  pengalaman  petani  dalam  mengatasi  dan  menanggulangi perubahan iklim
4. Strategi W-T
a. Melakukan  pelatihan  peningkatan  ketahanan  tanaman  terhadap hama/penyakit agar terhindar dari serangan hama/penyakit
b. Menggunakan  teknologi  komunikasi  sebagai  alat  untuk  mendapatkan informasi pasar serta tingkat pesaing dan ketidakstabilan harga.

## KESIMPULAN
Strategi  pengembangan  Cabai  Rawit  di  Desa  Banyuanyara  Kecamatan Sanrobone  Kabupaten  Takalar  adalah  berada  pada  kuadran  I  untuk  mendukung strategi agresif atau S-O ( strength–opportunity), menggunakan kekuatan dan peluang yang  dimiliki  untuk  mengurangi  kelemahan  serta  ancaman  yang  ada  untuk mencapai kemajuan.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar.  (2022).  Penguatan  Kelembagaan  Lokal  Dalam  Pengembangan  Agribisnis Hortikltura  di  Kecamatan  Uluere  Kabupaten  Bantaeng. Jurnal  Sosial  Ekonmi Pertanian, 18, 159-174.
Fahmid,  Y.,  Rauf,  A.,  &  Halid,  A.  (2018).  Strategi  Pengembangan  Usahatani  Cabai Rawit. Agrinesia, 2 , 133-134.
Lawani, A. Z., Halid, A., & Rauf, A. (2018). Analisis Pengembangan Usahatani Cabe Rawit Dan Hubungannya  Dengan  Struktur  Biaya  Dan  Kelayakan  Usaha Di Kecamatan Pulubala Kabupaten Gorontalo. Agrinesia, 2 , 187-197.
Lubis,  F.  A.,  Harisudin,  m.,  &  Fajarningsih,  R.  U.  (2019).  Strategi  Pengembangan Agribisnis  Cabai  Merah  di  Kabupaten  Sleman  dengan  Metode  Analytical Hierarchy  Process. Journal  of  Agribusiness  and  Rural  Development  Research,  5 , 120-128.
Yusuf,  F.,  Rauf,  A.,  &  Halid,  A.  (2018).  Strategi  Pengembangan  Usahatani  Cabai Rawit Di Kecamatan Dungalino Kabupaten Gorontalo. Agrinesia, 2 , 133-144.