Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), November 2023, 5 (3): 565-568 Available Online https://jak.stikba.ac.id/index.php/jak DOI: 10.36565/jak.v5i3.582
Unit PPPM Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim Jambi Submitted: 07/06/2023
Accepted : 08/11/2023 Published: 27/11/2023

## Edukasi Gizi mengenai Pencegahan Malnutrisi pada Ibu Balita Gizi Kurang
Arnati Wulansari 1 , Dini Junita 2
1 Program Studi S1 Ilmu Gizi STIKes Baiturrahim, Jalan. H.M Yamin No 30, 36135, Jambi, Indonesia
2 Jurusan Gizi Poltekes Kemenkes Aceh, Jalan Lagang Kec. Darul Imarah, 23241, Aceh, Indonesia *Email Korespondensi: arnatiwulansari@rocketmail.com

## Abstract
The  problem  of  malnutrition  in  children  underfive  is  still  major  nutritional  problem  that  needs attention.  Nutritional  problems  are  directly  caused  by  inadequate  intake  and  high  infectious disease.  This  is  related  to  environmental  sanitation  and  inadequate  health  services,  impaired access to food, inadequate maternal care and the lack of knowledge of mothers about how to give good food to children of weaning age. For this reason, counseling activities are needed as an effort to increase the knowledge of mothers of children under five related to malnutrition. The method of implementing  community  service  activities  is  in  the  form  of  counseling  and  evaluation of pre  and post tests. Monitoring is carried out by identifying indicators of success in aspects of attendance, reflection,  and  feedback  from  participants.  After  education,  there  was  an  increase  in  knowledge from  the  post  test  evaluation  results  with  a  good  knowledge  category  of  100%.  It  was  concluded that this activity could increase the knowledge of mothers under five regarding the prevention and control of malnutrition. The program can be continuous with the cooperation of health workers at the Pamenang Health Center

## Keywords:  education, malnutrition, mother of children under five

## Abstrak
Masalah gizi kurang dan gizi buruk pada anak balita masih menjadi masalah gizi utama yang perlu mendapat  perhatian.  Masalah  gizi  secara  langsung  disebabkan  oleh  asupan  yang  kurang  dan tingginya  penyakit  infeksi.  Hal  ini  berkaitan dengan  sanitasi  lingkungan  dan pelayanan kesehatan yang tidak memadai, gangguan akses makanan, perawatan ibu yang tidak adekuat  serta kurangnya pengetahuan  ibu  tentang  cara  pemberian  makanan  yang  baik  untuk  anak  usia  penyapihan.  Oleh karena  itu,  diperlukan  kegiatan  penyuluhan  sebagai  upaya  untuk  peningkatan  pengetahuan  ibu balita  terkait  gizi  kurang  dan  gizi  buruk.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  berupa penyuluhan dan evaluasi pre dan post test. Monitoring dilakukan dengan mengidentifikasi indikator keberhasilan  pada  aspek  kehadiran,  refleksi,  serta  umpan  balik  dari  peserta.  Setelah  dilakukan edukasi terjadi peningkatan pengetahuan dari hasil evaluasi post test dengan kategori pengetahuan baik  sebesar  100%.  Disimpulkan  bahwa  kegiatan  ini  dapat  meningkatkan  pengetahuan  ibu  balita terkait  pencegahan  dan  penanggulangan  gizi  kurang  dan  buruk.  Program  dapat  bersifat berkelanjutan dengan kerjasama petugas kesehatan Puskesmas Pamenang.
Kata Kunci: edukasi, ibu balita, gizi buruk
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 3, November 2023, 565-568.

## PENDAHULUAN
SDM  yang  berkualitas  memiliki  fisik  yang  tangguh,  mental  yang  kuat,  kesehatan yang  prima,  dan  mempunyai  otak  yang  cerdas 1 .  Persiapan  SDM  yang  berkualitas hendaknya  dimulai  dari  perencanaan  pernikahan  kemudian  diikuti  siklus  kehidupan selanjutnya kemudian diikuti dengan asupan gizi yang memenuhi kebutuhan 2 . Masa paling kritis  pada  siklus  kehidupan  adalah  masa  kehamilan  dan  kelahiran  (1000  hari  pertama kehidupan)  karena  tumbuh  kembang  anak  sangat  pesat  ditentukan  pada  masa  ini 3 .  Oleh karena itu diperlukan asupan zat gizi yang berkualitas dan memadai.
Jika  pemenuhan  kebutuhan  gizi  tidak  seimbang  pada  usia  lebih  dari  2  tahun,  maka akan  terjadi  gangguan  gizi  yang  bersifat  permanen,  sehingga  tidak  dapat  dipulihkan walaupun  kecukupan  gizi  terpenuhi 3 .  Pada  usia  balita,  kecukupan  gizi  pada  anak tergantung  pada ibu  dan  pengasuhnya.  Untuk  itu ibu  dan  pengasuh  harus  memperhatikan kualitas  dan  kuantitas  makanan  yang  dikonsumsi  dengan  membiasakan  mengonsumsi makan yang sehat dan bergizi seimbang 4 .
Prevalensi status gizi untuk BB/U secara nasional pada tahun 2007-2018 mengalami kenaikan dan penurunan untuk gizi kurang dan gizi buruk. Hingga tahun 2018, penurunan terjadi pada kasus gizi buruk sebesar 1,8%, sedangkan untuk gizi kurang sebesar 1% 5 . Gizi buruk  adalah  masalah  kesehatan  yang  memiliki  dampak  serius  pada  peningkatan  angka kesakitan dan kematian pada balita. Menurut data Riskesdas 2013, diantara 33 Provinsi di Indonesia,  19  Provinsi  memiliki  prevalensi  gizi  buruk-kurang  diatas  angka  prevalensi nasional yaitu berkisar antara 21,2% sampai 33,1% dan Provinsi Jambi berada diurutan ke 19. Pada tahun 2013, secara nasional prevalensi gizi buruk-kurang pada anak balita sebesar 19,6%,  yang  berarti  masalah  gizi  berat-kurang  di  Indonesia  masih  merupakan  masalah masyarakat mendekati prevalensi tinggi. Berdasarkan laporan puskesmas Pamenang bahwa terdapat  11  orang  balita  dengan  gizi  kurang  dan  1  orang  balita  gizi  buruk.  untuk  dapat menangani masalah gizi kurang agar tidak berisiko untuk mengalami masalah gizi dengan tingkat keparahan yang lebih tinggi adalah dengan memberikan edukasi.  Gizi kurang dan gizi  buruk  disebabkan  oleh  beberapa  faktor,  diantaranya  adalah  pola  makan  yang  tidak baik,  penyakit  infeksi  dan  penyerta,  tingkat  pendapatan  dan  kondisi  tempat  tinggal  yang tidak sehat. 6
Berdasarkan  Direktorat  Gizi  Masyarakat  tahun  2018,    anak  yang  mengalami  gizi buruk ditandai dengan <-3SD. Dampak status gizi buruk adalah terjadinya hambatan pada tumbuh kembang anak, seperti kecerdasan menurun, anak sulit berkonsentrasi, anak lebih pendek  dan  kurus  dari  teman  sebayanya  serta  mudah  terkena  penyakit 7 .  Oleh  karena  itu, diperlukan  upaya  penanggulangan  gizi  buruk.  Salah  satu  strategi  untuk  meningkatkan optimalisasi  hasil  penanggulangan  balita  gizi  buruk  melalui  edukasi  sebagai  wahana peningkatan  status  gizi  anak  balita.  Untuk  itu  adanya  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat diharapkan dapat menjadi salah satu cara untuk meningkatkan status gizi.

## METODE
Kegiatan  dilaksanakan  pada  bulan  September  2018  sampai  Januari  2019  di Puskesmas  Pamenang.  Survey  awal  dilakukan  dengan  menganalisis  data  laporan  bulanan dari  posyandu  yang  dikirimkan  kepada  pihak  Puskemas  Pamenang.  Kemudian  diperoleh bahwa  terdapat  11  orang  balita  yang  mengalami  gizi  kurang  dan  1  orang  gizi  buruk. Dikarenakan  frekuensi  untuk  mengikuti  kegiatan  posyandu  yang  kurang,  maka  informasi yang diterima terkait gizi kurang dan gizi buruk sangat minim. Sasaran dalam kegiatan ini adalah  seluruh  ibu  balita  gizi  kurang  dan  gizi  buruk  yang  berada  di  wilayah  kerja puskesmas  Pamenang.  Kegiatan  dilaksanakan  di  Puskesmas  Pamenang.  Pelaksanaan kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dibagi  menjadi  tiga  tahap  yaitu  awal  dan  proses
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 3, November 2023, 565-568.
kegiatan.  Tahap  awal  dilakukan  menyusun  proposal  kegiatan  dan  mendesain  media. Kegiatan  diawali  dengan  perkenalan  antara  tim  pengabdian  dengan  sasaran.  Selanjutnya kegiatan  dilanjutkan  dengan  penjelasan  kegiatan  dalam  melibatkan  sasaran.  Bentuk kegiatan ini adalah edukasi yang dilakukan dengan penyampaian materi melalui poster dan leaflet  selama  4  kali  pertemuan.  Kemudian  diberikan  stimulasi  dan  motivasi  ibu  untuk peduli  dan  memperhatikan  asupan  gizi  balita.  Pada  tahap  proses  dilakukan  kegiatan edukasi dan pemberian pre dan posttest.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian ini dilakukan dengan memberikan edukasi terkait dengan tanda dan gejala klinis gizi kurang dan gizi buruk, dampak dari gizi kurang dan gizi buruk, cara pemberian makanan untuk balita sesuai dengan umurnya, tata laksana penanggulangan dan pencegahan masalah gizi kurang dan gizi buruk. Media yang digunakan adalah leaflet dan poster  dikarenakan  untuk  tempat  pelaksanaan  yang  kurang  memadai  jika  penggunaan media  power  poin.  Sebanyak  11  orang  ibu  balita  gizi  kurang  dan  1  orang  ibu  balita  gizi buruk  bersedia  menjadi  peserta  penyuluhan.  Pada  saat  pelaksanaan  kegiatan  berlangsung, semua  ibu  menghadiri  kegiatan  sampai  dengan  selesai  sehingga  capaian  kegiatan  ini sebesar 100% kehadiran.
Kegiatan  didampingi  oleh  petugas  gizi  dari  Puskesmas  Pamenang  sehingga diharapkan  kegiatan  ini  dapat  mentransformasikan  informasi  yang  disampaikan  dan memotivasi  ibu  untuk  memberikan  perhatian  yang  lebih  pada  asupan  makan  balita sehingga  dapat  meningkatkan  status  gizi  balita.  Khusus  untuk  ibu  dan  balita  gizi  buruk selalu  mendapatkan  penyuluhan  di  puskesmas.  Sebelum  kegiatan  berlangsung,  peserta diberikan  pre-test  untuk  mengukur  pengetahuan  awal  sebelum  diberikan  penyuluhan. Setelah itu tim pengabdian memberikan materi terkait dengan definisi gizi kurang dan gizi buruk,  cara  pencegahan  dan  penanggulangan  gizi  kurang  dan  gizi  buruk.  Selain  itu diberikan  juga  contoh  menu  yang  sederhana  dan  dapat  dipraktikkan  oleh  ibu  balita  di rumah.  Kemudian  setelah  dilakukan  penyampaian  materi,  diberikan  post-test  untuk mengukur  pengetahuan  sasaran  setelah  diberikan  penyuluhan.  Hasil  pretest  dan  postest menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan sehingga semua peserta dapat memperoleh skor  dengan  kategori  baik  (100%).  Sebanyak  6  dari  11  sasaran  yang  hadir  memberikan feedback berupa pertanyaan dan tanggapan.
Tabel 1. Kategori Hasil Pretest dan Posttest
Dengan  ibu  sebagai  peran  yang  penting  dalam  pemberian  makanan  perlu  diberikan pendampingan  dan  penyuluhan  terkait  pengetahuan  gizi  dalam  pencegahan  dan penanganan  dan  gizi  buruk 4 .  Tenaga  kesehatan  berperan  sebagai  promotor  kesehatan lingkungan  dan  masyarakat  sebagai  pelaksana  langsung  sesuai  perkembangan  ilmu kesehatan.  Peningkatan  pengetahuan  meningkatkan  pola  hidup  sehat  masyarakat  guna meningkatkan status gizi terutama balita. Peningkatan pengetahuan dapat diperoleh melalui transfer  pengetahuan  dari  tenaga  ahli  akan  dilakukan  melalui  program  penyulahan  yang dilakukan  oleh  tim  pengabmas 8 .  Pendidikan  Kesehatan  kepada  ibu  balita  ini  bertujuan untuk  meningkatkan  pengetahuan  pola  asuh  makan  pada  balita  gizi  kurang  dan  stunting, dengan Pendidikan Kesehatan ini  diharapkan ibu balita dapat merubah sikap dan perilaku dalam  pola  asuh  makan  pada  balita  sehingga  status  gizi  balita  menjadi  lebih  baik 9 . Harapannya  nanti  kegiatan  ini  akan  dilakukan  secara  berkala  oleh  petugas  kesehatan  dan
Kategori Pre Test Post Test n % n % Kurang < 80 8 60 0 0 Baik ≥ 80 4 40 12 100
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 3, November 2023, 565-568.
kader  sehingga  dapat  meningkatkan  pengetahuan  ibu  balita  dalam  upaya  pencegahan  dan penanggulangan masalah gizi pada balita.

## Gambar 1. Kegiatan pemberian penjelasan dan materi pada sasaran

## KESIMPULAN
Sebanyak > 80% ibu balita gizi kurang dan gizi buruk memahami istilah gizi buruk, menyebutkan dengan benar pencegahan dan penanggulangan masalah gizi buruk. Terdapat peningkatan  pengetahuan  mengenai  pencegahan  dan  penanggulangan  masalah  gizi  buruk ditandai  dengan  hasil  posttest  sebanyak  100%  kategori  baik.  Diharapkan  kepada puskesmas  Pamenang  untuk  dapat  terus  melakukan  kegiatan  edukasi  untuk  dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat khususnya ibu balita

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Unit P3M STIKes Baiturrahim dan STIKes Baiturrahim  atas  dukungan  moril  dan  materil  sehingga  kegiatan  ini  dapat  terlaksana dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Badan Pusat Statistik. Indikator Kesejahteraan Rakyat (Welfare Indicators) 2007. 17 (2007).
2. Loezianan,  U.  THE  GOLDEN  AGE :  Masa  Efektif  Merancang  Kualitas  Anak. J. Pendidik. Anak Bunayya 1 , 77–92 (2015).
3. Limanto, S., Liliana & Purba, S.  Edukasi Pemberian Makanan Tambahan Bagi Ibu Balita Gizi Kurang. 3 , (2019).
4. Sukmawati, Hendrayati, C. & Nurhumaira. Status Gizi Ibu Saat Hamil, Berat Badan Lahir Baduta dengan Stunting Pada Baduta. 25 , 18–24 (2018).
5. Kemenkes  RI.  Hasil  Riset  Kesehatan  Dasar  Tahun  2013. Kementrian  Kesehat.  RI 53 , 1689–1699 (2013).
6. Junita, D. & Wulansari, A. Media Pendidikan Gizi dalam Mengenali dan Mengatur Makanan Cegah Balita Gizi Kurang. J. Abdimas Kesehat. 2 , 123 (2020).
7. Kementerian  Kesehatan  RI. Buku  Saku  Pemantauan  Status  Gizi . Kementerian Kesehatan RI (2017).
8. Suwoyo,  I.  R.  Hubungan  Pemberian  ASI  Eksklusif  dengan  Kejadian  Alergi  pada Bayi  dan  Anak  Usia  7-60  Bulan  di  RSIA  Kota  Kediri  Suwoyo  1  ,  Indah Rahmaningtyas  2  Poltekkes  Kemenkes  Malang  Prodi  Kebidanan  Kediri. J.  Ilmu Kesehat. 4 , 41–50 (2016).
9. Idyawati,  S.,  Afrida,  B.  R.  &  Aryani,  N.  P.  Pendampingan  pada  Keluarga  dengan Balita Gizi Kurang dan Stunting. J. Abdimas Kesehat. 5 , 91 (2023).