J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 70
PEMBUATAN FOOT SPRAY YANG MENGANDUNG BIJI PEPAYA ( Carica papaya L.) DAN KAYU MANIS ( Cinnamomum burmannii )

## SEBAGAI ANTIBAKTERI
Intan Rusaria Gustin Wulandari 1 , Susi Andriani 2 , Jenta Puspariki *3 1 2 3 Program Studi Farmasi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Holistik *Korespondensi: Jl. Terusan Kapten Halim Km. 09, Pondok Salam - Purwakarta. Email: jenta@stikesholistic.ac.id

## ABSTRAK
Latar  belakang:  Kaki  yang  tertutup  sepatu  dalam  waktu  yang  cukup  lama  dapat membuat kaki lembab dan bau. Foot Spray didesain untuk dapat digunakan sebagai pembersih  kaki  yang  ideal  untuk  membunuh  bakteri  penyebab  bau  kaki  karena penggunaan zat aktif rempah-rempah yaitu biji papaya dan kayu manis.
Tujuan: Mengetahui cara pembuatan foot spray yang mengandung kombinasi biji papaya dan kayu manis dan menguji stabilitas fisik secara organoleptik dan uji PH selama 21 hari.
Metode:  Metode  penelitian  tindakan  yang  terdiri  dari  empat  komponen  yaitu perencanaan,  tindakan,  pengamatan,  dan  refleksi  meliputi  pembuatan  simplisia dan  ekstrak  biji  pepaya  dan  kayu  manis  dengan  3  formula  dengan  perbedaan konsentrasi gliserin yang terkandung pada FI (0,5gr), FII (1,0gr) dan FIII (1,5gr) kemudian diamati organoleptik dan ph untuk mengetahui formula yang paling baik. Hasil: Ketiga formula sediaan sampai hari ke 12 masih memiliki aroma wangi khas dan kuat, namun setelah hari ke 12 pada ketiga formula tersebut wangi khas tidak sekuat  sebelumnya  atau  melemah.  Warna  sediaan  pada  FI  dan  FII  memiliki perubahan dengan memudar nya warna di hari ke 18 dan pada F III warna sediaan memudar di hari ke 21. Bentuk sediaan berubah di hari ke 9 untuk F I, di hari ke 12 untuk F II, dan hari ke 21 untuk F III. Hasil uji PH sediaan foot spray ini 5,7 untuk FI, 5,6 untuk FII, dan 5,5 untuk FIII.
Simpulan:  Formula  paling  baik  sediaan  foot  spray  ini  adalah  pada  formula  III setelah dilakukan hasil pengamatan organoleptik dan uji PH selama 3 minggu.
Kata kunci: Kaki, Biji Pepaya, Kayu Manis, Foot Spray

## ABSTRACT
Background: Feet covered by shoes for a long time can make the feet moist and smelly. Foot Spray is designed to be used as an ideal foot cleanser to kill bacteria that cause foot  odor  due  to  the  use  of  active  ingredients  in  spices,  namely  papaya  seeds  and cinnamon.
Objective: To know how to make a foot spray containing a combination of papaya seeds and cinnamon and to test the physical stability by organoleptic and PH test for 21 days.
Methods:  Action  research  method  consisting  of  four  components,  namely  planning, action,  observation,  and  reflection.  It  includes  making  simplicia  and  extracts  of papaya and cinnamon seeds with 3 formulas with different concentrations of glycerin contained in FI (0.5gr), FII (1 0.0gr) and FIII (1.5gr) and then the organoleptic and pH were observed to determine the best formula.
Results:  The  three  formulations  to  the  12th  day  still  had  a  distinctive  and  strong fragrance, but after the 12th day the three formulas had a distinctive fragrance that was not as strong as before or weaker. The color of the preparations on FI and FII has a change with the color fading on day 18 and on F III the color of the preparation fades
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 71
on day 21. The dosage form changes on day 9 for F I, on day 12 for F II, and on day 21 for FIII. The results of the PH test for this foot spray preparation were 5.7 for FI, 5.6 for FII, and 5.5 for FIII.
Conclusion: The best formula for this foot spray preparation is formula III after the results of organoleptic observations and PH tests for 3 weeks.
Keywords: Feet, Papaya Seed, Cinnamon, Foot Spray

## PENDAHULUAN
Keadaan kaki yang tertutup dan aktifitas yang berlangsung lama menyebabkan  kaki  berkeringat  dan keadaan  lembab  disekitar  kaki  dapat menimbulkan bau. Bau kaki disebabkan oleh penumpukan bakteri yang berkembang biak pada kaki yang lembab [1] . Bakteri  penyebab  bau  kaki bekerja  dengan  cara  mendegradasi leusin  yang  dihasilkan  oleh  keringat sehingga terbentuk asam isovalerat yang menyebabkan  bau  kaki.  Beberapa bakteri  penyebab  bau  kaki  antara  lain adalah Corynebacterium acne, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus dan Streptococcus pyogenesis [1] . Masih  banyaknya  masyarakat yang kurang memahami akan permasalahan dan kepedulian terhadap kesehatan organ tubuh khususnya untuk bagian  kaki,  maka  penulis  tertarik membuat  sediaan foot  spray untuk mengatasi  permasalahan  bau  yang disebabkan oleh bakteri pada kaki yang dapat  menimbulkan  penyakit  lain seperti  misalnya  penyakit  kulit  pada kaki contohnya penyakit kurap dan kutu air. Sediaan foot  spray di  pasaran masih  sangat  minim.  Belum  banyak ditemukan khususnya pada sediaan foot
spray yang  terbuat  dari  bahan  herbal.
Sediaan foot  spray ini  lebih  mudah  di aplikasikan  dan  praktis  dapat  di  bawa kemana-mana serta lebih cepat meresap
ke  dalam  kulit  sehingga  lebih  cepat kering  dibandingkan  sediaan  anti  bau kaki lainnya. Biji pepaya diketahui mengandung  berbagai  senyawa  seperti tokoferol,  terpenoid,  flavonoid,  alkaloid seperti  karpain,  dan  berbagai  enzim seperti  enzim  papain  dan  lisozim. Kandungan  terpenoid,  karpain,  dan flavonoid dalam biji pepaya telah diteliti memiliki  aktivitas  antibakteri  yang dapat  membunuh  bakteri  dengan merusak integritas membran sel bakteri itu [2] . Selain  biji  pepaya,  salah  satu bahan  alam  yang  dapat  digunakan sebagai  antibakteri  adalah  kayu  manis ( Cinnamomum  burmannii ).  Dari  hasil penelitian Cinnamomum  burmannii diketahui  dapat  dimanfaatkan  sebagai antibakteri, antijamur,  antiinflamasi, analgetika,  antidiabetik,  antioksidan, antitumor,  antitrombotik,  menghambat pembentukan  plak  gigi  dan  penyakit periodontal, serta aktivitas lainnya
Pemilihan bahan dari kombinasi biji  pepaya  dan  kayu  manis  karena bahan  tersebut  mudah  di  dapatkan, bahkan  banyak  masyarakat  yang menanam pohon pepaya di pekarangan rumahnya, dan masih banyak masyarakat  yang  hanya  mengkonsumsi buah dan daun pepayanya saja, biji nya di buang dan tidak di manfaatkan karena masyarakat  masih  menganggap  biji pepaya  tersebut  belum  memiliki manfaat  untuk  pembuatan  produk  anti bau kaki.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan desain  penelitian  tindakan  (action research)  yang  terdiri  dari  empat komponen, yaitu perencanaan
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 72 (planning), tindakan (acting), pengamatan  (observing)  dan  refleksi (reflecting)  dimana  hubungan  yang terjadi  dari  keempat  elemen  ini dipandang sebagai satu siklus [3] . Peralatan yang digunakan adalah nampan,  wadah,  label,  beaker  gelas, batang pengaduk, alumunium foil, cawan penguap,  waterbath,  pipet  tetes,  gelas
ukur,  botol  spray,  spatel  logam, maserator,  kaca  arloji,  erlen  meyer, kertas  saring,  corong  kaca,  timbangan, saringan  mesh  40.  Adapun  bahan  yang digunakan  adalah  biji  pepaya,  kayu manis, gliserin, pewangi lemon, aquadets, etanol 96%, etanol 70%. Formula  sediaan  foot  spray adalah sebagai berikut: Bahan Formula Khasiat F1 F2 F3 Ekstrak Biji Pepaya 0,4 g 0,4 g 0,4 g Zat aktif Ekstrak Kayu Manis  0,35 g  0,35 g  0,35 g Gliserin 0,5 1 1,5 Emolien Pewangi lemon 1 1 1 Pewangi Aquadest 1,5 ml  1,5 ml  1,5 ml  Pelarut Etanol 70% Ad 5ml   Ad ml  Ad ml Biji  pepaya  terlebih  dahulu dipisahkan  dari  kulit  arinya,  cuci  biji pepaya  di  air  yang  mengalir  untuk menghindari  adanya  kotoran,  biji pepaya  yang  telah  dicuci  bersih  di simpan pada nampan, jemur biji pepaya di  bawah  sinar  matahari  selama beberapa  hari  sampai  kering  merata, haluskan biji pepaya dengan menggunakan  blender  sampai  halus seluruhnya  dan  saring  biji  pepaya dengan ayakan mesh 40 . Masukan  simplisia  biji  pepaya sebanyak  340gr  ke  dalam  maserator tambahkan etanol 96% sebanyak 2.000 ml untuk simplisia biji pepaya dan 800 gr dengan  2.500  ml  untuk  simplisia  kayu manis,  aduk  sesekali  dengan  batang pengaduk  setiap  1  jam  sekali  selama  5 kali,  tutup  dengan  alumunium  foil, diamkan  selama  4x24  jam  dan  saring maserat menggunakan kertas saring.
Masukan  hasil  maserat  sedikit demi  sedikit  ke  dalam  cawan  penguap, panaskan  di  atas  waterbath  atur  suhu 50°C  tunggu  sampai  ekstrak  menjadi kental, angkat ekstrak kental . Siapkan  beaker  gelas  untuk menyatukan  seluruh  bahan,  timbang satu  persatu  bahan,  masukan  ekstrak kental  kayu  manis  dan  biji  pepaya  ke dalam  beaker  gelas  sesuai  dengan persentase formula yang telah ditetapkan dan larutkan dengan aquadest  1.5  ml,  aduk  hingga  ekstrak larut  secara  homogen  masukan  gliserin ke  dalam  beaker  gelas  yang  berisi larutan  ekstrak  kental  biji  papaya  dan kayu  manis  aduk  sampai  homogen, masukan  pewangi  lemon,  masukan alkohol  ad  5  ml  ke  dalam  beaker  gelas, aduk  sampai  homogen,  masukan  ke dalam botol spray.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil ekstrak biji pepaya yang di dapat sebesar 9,71 gr dengan persentase rendemen  sebesar  2,85%  sedangkan untuk ekstrak kayu manis yang di dapat sebesar  76,88  gr  dengan  persentase rendemen sebesar 9,61%.
Dari Hasil  uji  organoleptis sediaan setelah diamati selama 3 minggu sediaan  terdapat  sedikit  perubahan warna,  bentuk  dan  bau.  Ketiga  formula sediaan yang diamati dari hari pertama sampai hari ke 12 masih memiliki aroma wangi khas dan kuat, namun setelah hari ke  12  pada  ketiga  formula  tersebut wangi  khas  tidak  sekuat  sebelumnya atau melemah. Hal ini karena pengaruh konsentrasi  stabilitas  sediaan  zat  aktif
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 6 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 2 2 | 73
yang  terkandung  melemah  karena pengaruh suhu dan udara.
Warna  sediaan  pada  FI  dan  FII memiliki  perubahan  dengan  memudar nya  warna di  hari  ke  18  dan  pada  F III warna  sediaan  memudar  di  hari  ke  21. Hal  ini  terjadi  karena  FI  dan  FII  yang memiliki  konsentrasi  gliserin  lebih sedikit  dibandingkan  dengan  F  III  yang memiliki  konsentrasi  gliserin  paling banyak  sehingga  pada  FI  dan  FII  lebih cepat  mengalami  perubahan  dibanding FIII. Bentuk  sediaan  berubah  di  hari ke 9 untuk F I, di hari ke 12 untuk F II, dan hari ke 21 untuk F III dikarenakan di dalam  sediaan  terdapat  gumpalan pemisah  atau  endapan  dibagian  atas yang  awal  nya  sediaan  cair  pekat menjadi cair saja karena kepekatan nya menjadi endapan, namun ketika di kocok kembali  seperti  semula.  Hal  ini  diduga karena  pada  saat  pembuatan  kurang homogen  sehingga  mudah  mengalami pemisahan  antara  bahan  zat  aktif,  zat tambahan  dan  pelarut.  FI  dan  F2  lebih cepat  mengalami  endapan  diduga karena  memiliki  konsentrasi  gliserin lebih  sedikit,  karena  sifat  gliserin  yang dapat  mengikat  air  sehingga  pada  FIII yang memiliki konsentrasi gliserin lebih banyak terjadi munculnya endapan yang lebih  lambat  dari  sediaan  lainnya. Semakin banyak gliserin maka semakin sedikit penambahan pelarutnya.
Selain  itu,  perubahan  yang terjadi pada sediaan karena tidak adanya penambahan  penstabil  sediaan  (bahan pengawet)  pada  formula  sediaan sehingga  dapat  menurunkan  stabilitas sediaan [4] . Stabilitas suatu produk atau sediaan  dipengaruhi  factor  seperti interaksi  bahan  aktif  dan  tambahan  di dalam  sediaan,  proses  pembuatan, proses  pengemasan,  dan  kondisi lingkungan  selama  pengangkutan  dan penyimpanan [5] .  Ketidakstabilan  dapat terjadi karena bahan baku tersusun atas berbagai  senyawa  kimia  yaitu  alkaloid, glikosida, keton, ester [6] . Masing masing golongan  memilki  gugus  yang  reaktif
dan rentan teroksidasi dan terhidrolisis sehingga mempengaruhi stabilitas pada sediaan.
Formula III bisa dikatakan paling baik  diantara  formula  I  dan  II  karena pada Formula III perubahan yang terjadi hanya  sedikit  dan  tidak  terlihat  jelas dibandingkan  formula  sediaan  lainnya, seperti yang terjadi pada formula I yang memiliki endapan dihari ke 9 dan pada formula II yang memiliki endapan di hari ke 12,  pada formula III endapan muncul di  hari  ke  21  dan  tidak  terlihat  jelas seperti  pada  formula  I  dan  II.    Hal  ini dikarenakan  pada  F  III  memiliki konsentrasi  gliserin  yang  lebih  banyak sehingga ketahanan sediaan lebih lama. G liserin dapat berguna sebagai pengawet  antimicrobial  dan  dapat menjaga  stabilitas  sediaan,  sehingga sediaan  yang  memiliki  konsentrasi gliserin  paling  banyak  adalah  sediaan yang stabilitas nya paling bagus [7] . Dan pada  FI  lebih  cepat  mengalami perubahan  karena  memliki  konsentrasi gliserin  paling  sedikit  dan  bentuk sediaan  yang  lebih  cair  dibandingkan formula lainnya.
Hasil  uji  PH  yang  dilakukan dengan menggunakan PH meter dengan terlebih  dahulu  sediaan  dimasukan  ke dalam beaker gelas, PH yang baik untuk kulit menurut standar kosmetika ialah di angka 4,5-7,0.  Hasil uji PH yang didapat dikatakan  stabil  karena  hanya  terdapat sedikit perubahan tidak  ada perubahan PH  yang  signifikan  dari  hari  pertama sampai  hari  ke  21  dan  PH  sediaan foot spray ini berakhir di angka 5,7 untuk FI,
5,6 untuk FII, dan 5,5 untuk FIII dan PH yang diperoleh tersebut masuk ke dalam kategori  PH  yang  baik  sebagai  sediaan kosmetika  dan  aman  untuk  kulit tersebut  karena  apabila  sediaan  terlalu asam  dari  pH  kulit  dikhawatirkan  akan mengiritasi  kulit  tetapi  apabila  terlalu basa  maka  kulit  dikhawatirkan  akan kering.  PH  yang  terdapat  pada  sediaan ini dikatakan stabil karena hanya sedikit mengalami  penurun  pada setiap formula.

## KESIMPULAN
Foot  spray  dari  biji  pepaya  dan kayu  manis  berhasil  dibuat  dengan formula  I,  II,  dan  III  memiliki  jumlah formula  zat  aktif  yang  sama  yaitu (ekstrak  biji  pepaya  0,4gr  dan  ekstrak kayu manis 0,375gr) dengan perbandingan  pada  zat  tambahan  yaitu gliserin  dengan  konsentrasi  pada  FI (0,5gr),  FII  (1gr)  dan  pada  FIII  (1,5gr) dengan  penambahan  pelarut  aquadest 1,5ml  dan  etanol  ad  5ml.  Setelah dilakukan  pengamatan  uji  organoleptis foot  spray hanya  terjadi  sedikit perubahan  tidak  memliki  perubahan yang  signifikan  yaitu  bau  melemah  di hari ke 12 untuk ketiga formula, warna
memudar untuk FI dan FII di hari ke 18, FIII  di  hari  ke  21,  dan  untuk  bentuk sediaan  terdapat  sedikit  perubahan meliputi  adanya  endapan  di  hari  ke  9 untuk FI, di hari ke 12 untuk FII dan di hari  ke  21  untuk  FIII.  Formula  paling baik terdapat pada formula III yang tidak memiliki  banyak  perubahan  signifikan dibandingkan formula lainnya. Berdasarkan hasil uji PH yang dilakukan sediaan foot  spray ini  memiliki  PH  di angka 5,8 untuk FI, 5,7 untuk FII dan 5,5 untuk  FIII  sehingga  masuk  ke  dalam kriteria  PH  yang  baik  sesusai  dengan standar  PH  yang  baik  untuk  kulit  yaitu 4,5-7,0

## DAFTAR PUSTAKA
1. Riyanta,  A.  B.,  & Febriyanti,  R.  (2018).  Pengaruh  Kombinasi  Ekstrak Biji  Kopi  Dan Rimpang Jahe Terhadap Sifat Fisik Sediaan Foot Sanitizer Spray. Parapemikir : Jurnal Ilmiah Farmasi , 7 (2), 247.
2. Martiasih, M., Sidharta, B. B. R., & Atmodjo, P. K. (2012). Aktivitas Antibakteri Ekstrak Biji  Pepaya  (Carica  papaya  L.)  Terhadap  Escherichia  coli  dan  Streptococcus pyogenes. Artikel, Fakultas Teknobiologi Universitas Atma Jaya Yogyakarta. , 1 – 12
3. Lewin,   Kurt.   (1997).Resolving   Socisl   cOnficts   and   Field   Theory   in   social Scriene,   (pp.   262-278).   Washington,   DC,      US:      American      Psychological Association, v, 422 pp.
4. Handayani,  F.,  Sundu,  R.,  &  Sari,  R.  M,  “Formulasi  dan  Uji  A ktivitas  Antibakteri Streptococcus mutans dari Sediaan Mouthwash Ekstrak Jambu Biji (Psidium guajava L.)”, jurnal, vol. 1, No 8, pp 422 -433, 2017.
5. Vadas, E. B. (2010). Stability of Pharmaceutical Products. The Science and Practice of Pharmacy Vol. 1 : 988 – 989
6. Fatmawati, Aisyah, dkk. (2015), Teknologi Sediaan Farmasi, Yogyakarta
7. Rowe,  R.  C.,  Sheskey,  P.  J.,  Quinn,  M.  E.  (2009).  Handbook  of  Pharmaceutical Excipients 6 th edition. Pharmaceutical Press, London, pp. 118,283.