Jurnal Pharmascience, Vol .04, No.01, Februari 2017, hal: 34 - 38 ISSN-Print. 2355 – 5386 ISSN-Online. 2460-9560 http://jps.unlam.ac.id/

## Research Article

## Identifikasi Senyawa Kimia Ekstrak Etanol
Mentimun ( Cucumis sativus L.) dan Ekstrak Etanol Nanas ( Ananas comosus (L) Merr. )
*Ali Rakhman Hakim, Rina Saputri
Program Studi Farmasi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Sari Mulia, Banjarmasin *Email : alirakhmanhakim@gmail.com

## ABSTRAK
Bahan alam digunakan manusia sebagai obat untuk menyembuhkan, mencegah penyakit  tertentu  dan  menjaga  kondisi  badan  agar  tetap  sehat.  Bahan  alam  yang digunakan  dikenal  dengan  istilah  obat  herbal.  Mentimun  ( Cucumis  sativus L)  dan Nanas  ( Ananas  cosmosus (L)  Merr)  merupakan  sebagian  dari  bahan  alam  yang  dapat digunakan sebagai alternatif pengobatan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kandungan senyawa kimia pada ekstrak etanol mentimun dan ekstrak etanol  nanas  yaitu  senyawa  saponin,  steroid,  terpenoid,  tanin  dan  secara  kualitatif. Ekstrak  etanol  mentimun  dan  ekstrak  etanol  nanas  didapatkan  dengan  metode maserasi.  Hasil  identifikasi  senyawa  kimia  menunjukan  ekstrak  etanol  mentimun mengandung  senyawa  kimia  terpenoid,  saponin  dan  fenolik.  Ekstrak  etanol  nanas mengandung terpenoid dan fenolik.
Kata kunci: Identifikasi senyawa kimia, Mentimun ( Cucumis sativus L), Nanas ( Ananas cosmosus (L) Merr)

## ABSTRACT
Natural  materials  has  used  by  humans  as  a  medicine  to  cure,  prevent  certain diseases and maintain body condition in order to stay healthy. Natural materials are used is  known  as  herbal  medicine.  Cucumber  (Cucumis  sativus  L)  and  Pineapple  (Ananas cosmosus  (L)  Merr)  is  part  of  the  natural  materials  that  can  be  used  as  an  alternative treatment.  This  study aims  to identified  the chemical compounds in extracts of cucumber ethanol  and ethanol  extract of pineapple there  are  saponins, steroids, terpenoids, tannins and qualitatively. The ethanol extract of cucumber and pineapple ethanol extracts obtained by maceration method. The results of the identification of chemical compounds showed the ethanol  extract  of  cucumber  contains  chemical  compounds  terpenoids,  saponins  and phenolic. The ethanol extract of pineapple contains terpenoids and phenolic.
Keywords: Identification of chemical compounds, cucumber (Cucumis sativus L), pineapple (Ananas comosus (L) Merr)

## I. PENDAHULUAN
Masyarakat  secara  turun  temurun menggunakan  bahan  alam  sebagai  obat untuk mengurangi rasa sakit, menyembuhkan  dan  mencegah  penyakit serta  dapat  menjaga  kondisi  badan  agar tetap  sehat.  Tumbuhan  yang  digunakan tersebut dikenal dengan obat herbal. Bahan alam yang sering digunakan oleh masyarakat  untuk  menjaga  kesehatan adalah mentimun ( Cucumis sativus L) dan nanas  ( Ananas cosmosus  (L)  Merr).
Mentimun secara empiris digunakan untuk hipertensi  dan  nanas  yang  dapat  berfungsi sebagai peluruh air kencing (diuretik).
Mentimun  dan  nanas  yang  telah terbukti  secara  empiris  untuk  kesehatan perlu  dilakukan  pengujian  identifikasi senyawa  yang  terkandung  di  dalamnya. Manfaat dari penelitian ini untuk mengetahui senyawa kimia  yang memiliki khasiat  obat  yang  terkandung  pada mentimun dan nanas.

## II. METODE

## A. Alat dan Bahan penelitian
Alat yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  alat-alat  gelas laboratorium (Herma Glass®), alat maserasi, hotplate (Thermo®),  neraca analitik  (Yamamoto  Giken®), vacuum rotary  evaporator (Dragonlab®),    dan penangas air.
Bahan  yang  digunakan,  yaitu mentimun,  nanas,  etanol  96%,  aquadest, HCl  pekat,  FeCl 3 ,  pereaksi  dragendorff, asam sulfat pekat (H 2 SO 4 ), kloroform, dan asam asetat anhidrat.

## B. Cara Kerja

## 1. Pengolahan Sampel
Mentimun  dan  Nanas  dibersihkan kemudian  dipotong  kecil-kecil.  Mentimun dan  nanas  yang  telah  dipotong  kecil selanjutnya dikeringkan menggunakan oven.

## 2. Pembuatan Ekstrak Etanol
Penelitian  ini  menggunakan  metode maserasi  untuk  mendapatkan  ekstrak etanol mentimun dan ekstrak etanol nanas. Ekstrak  cair  yang  didapat  diuapkan menggunakan rotary evaporator .
3. Metode uji identifikasi senyawa kimia
Metode yang digunakan untuk mengidentifikasi  kandungan  kimia  dalam ekstrak etanol mentimun ( Cucumis sativus Linn ) dan    ekstrak  etanol  nanas  ( Ananas cosmosus  (L)  merr )  adalah  uji  kualitatif dengan reaksi warna dan busa.
a. Uji identifikasi saponin
10  ml  larutan  ekstrak  uji  di masukan  ke  dalam  tabung  reaksi,  kocok vertikal  selama  10  detik  bentuk  busa setinggi  1-10  cm  yang  stabil  ±  10  menit menandakan  positif  mengandung  saponin (Depkes RI, 1995).
b. Uji identifikasi alkaloid
Ekstrak  dilarutkan  dengan  5  ml HCl 2N, masukan ke dalam tabung reaksi. Campurkan pereaksi dragendroff sebanyak 3  tetes,  jika  muncul  warna  jingga menandakan  terdapat  alkaloid  (Shah  & Seth, 2010).
c. Uji identifikasi steroid/ triterpenoid
Ekstrak dilarutkan dengan 0,5
kloroform,  campurkan  0,5  asam  asetat anhidrat,  campurkan  2  ml  asam  sulfat
pekat melalui dinding tabung, terbentuknya  cincin  kecoklatan/  violet pada  perbatasan  larutan  menunjukan adanya kandungan kimia triterpenoid. Jika terbentuknya cincin biru kehijauan menunjukan  adanya  kandungan  kimia steroid (Shah & Seth, 2010).
d. Uji identifikasi tanin
Timbang sampel seberat 0,25,
campurkan  dengan  2  ml  FeClз.  Jika muncul  warna  biru  kehitaman  atau  hijau
kehitaman
menunjukan sampel mengandung  positif  tanin  (Depkes  RI, 1995).
e. Uji identifikasi fenolik
Sebanyak  3  tetes  ekstrak  kental sampel  dari  pelarut  etanol  diteteskan  pada kaca  arloji.  Kemudian  ditambah  dengan etanol,  lalu  diaduk  sampai  homogen. Setelah  itu  ditambah  FeClз.  Adanya fenolik  ditandai  dengan  terbentuknya warna  hijau,  kuning,  orange,  atau  merah (Shah & Seth, 2010).

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil  uji  identifikasi  ekstrak  etanol mentimun ( Cucumis sativus Linn.) Tabel  1. Hasil  Uji  Fitokimia  Ekstrak
Etanol Mentimun ( Cucumis sativus Linn.) Simplisia Kandungan senyawa Hasil Warna Mentimun ( Cucumis sativus Linn.) Saponin + Terdapat busa (>30 detik) Triterpenoid + coklat tua Alkaloid - Steroid - Tannin - Fenolik + Hijau kecoklatan Keterangan: (+) positif, (-) negatif
Berdasarkan  tabel  1  didapatkan  hasil uji identifikasi dari ekstrak etanol mentimun  ( Cucumis  sativus Linn.)  positif mengandung  saponin,  triterpenoid,  dan fenolik.
a. Hasil pengujian saponin pada ekstrak  etanol  mentimun  yaitu terdapat  busa  stabil  ±  selama  10 menit  yang  menunjukan  sampel mengandung senyawa kimia saponin.
b. Hasil  pengujian  triterpenoid  pada ekstrak  etanol  mentimun  yaitu terbentuknya cincin, pada perbatasan  larutan  kemudian  terjadi perubahan warna menjadi kecoklatan yang menunjukan sampel mengandung senyawa kimia triterpenoid.
c. Hasil  pengujian  alkaloid  pada ekstrak etanol mentimun yaitu tidak terdapat  perubahan  warna  orange
yang  menunjukan  sampel  tidak mengandung senyawa kimia alkaloid.
d. Hasil pengujian steroid pada ekstrak etanol mentimun yaitu tidak terbentuknya  cincin  kebiruan  pada perbatasan larutan yang menunjukan sampel tidak
mengandung senyawa kimia steroid.
e. Hasil  pengujian  tanin  pada  ekstrak etanol mentimun yaitu tidak terdapat  perubahan  warna  biru  tua yang  menunjukan  sampel  tidak mengandung senyawa kimia tanin.
f. Hasil pengujian fenolik pada
ekstrak  etanol  mentimun  yaitu
terbentuknya warna hijau kecoklatan menunjukan sampel mengandung senyawa kimia fenolik.
B.  Hasil  uji  identifikasi  ekstrak  etanol
nanas ( Ananas cosmosus (L) Merr ) Tabel  2 .    Hasil  Uji  Fitokimia  Ekstrak etanol nanas ( Ananas cosmosus (L)
Merr .) Simplisia Kandungan senyawa Hasil Warna Nanas ( Ananas cosmosus (L) Merr ) Saponin - Triterpenoid + coklat tua Alkaloid - Steroid - Tannin - Fenolik + Hijau kecoklatan Keterangan: (+) positif, (-) negatif
Berdasarkan  tabel  2  didapatkan hasil  uji  identifikasi  awal    bahwa
ekstrak etanol  nanas  ( Ananas cosmosus (L)  Merr )  mengandung  senyawa  kimia fenolik dan triterpenoid.
a. Hasil pengujian saponin pada ekstrak etanol  nanas  yaitu  tidak  terdapat busa  yang  stabil  selama±  10  menit yang  menunjukan  sampel  tidak mengandung senyawa kimia saponin.
b. Hasil  pengujian  triterpenoid  pada ekstrak etanol nanas yaitu terbentuknya cincin, pada perbatasan larutan  kemudian  terjadi  perubahan warna  menjadi  kecoklatan  yang menunjukan  sampel  mengandung triterpenoid.
c. Hasil pengujian alkaloid pada ekstrak  etanol  nanas  yaitu  tidak terdapat  perubahan  warna  orange yang  menunjukan  sampel  tidak mengandung senyawa kimia alkaloid.
d. Hasil  pengujian  steroid  pada  ekstrak etanol nanas yaitu tidak terbentuknya cincin  kebiruan  pada  perbatasan larutan    yang  menunjukan  sampel tidak  mengandung  senyawa  kimia steroid.
e. Hasil  pengujian  tanin  pada  ekstrak etanol  nanas  yaitu  tidak  terdapat perubahan  warna  biru  tua  yang menunjukan sampel tidak mengandung senyawa kimia tanin.
f. Hasil pengujian fenolik pada ekstrak
etanol  nanas  yaitu  terbentuknya warna hijau kecoklatan yang menunjukan  sampel  mengandung senyawa kimia fenolik.

## IV. KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini adalah ekstrak etanol mentimun mengandung  senyawa  kimia  terpenoid, saponin  dan  fenolik.  Ekstrak  etanol  nanas mengandung terpenoid dan fenolik.

## DAFTAR PUSTAKA
Depkes  RI.  1995. Materia Medika
Indonesia . Jilid VI. Cetakan
Kelima.  Departemen  Kesehatan
Republik Indonesia, Jakarta.
Evans  WC.  2009. Trease  and  Evans Pharmacognosy .  16th  ed,  W.B.
Saunders Shah  B,  Seth  AK.  2010. Textbook  of Pharmacognosy and Phytochemistry . India : Elsivier