## PENGARUH KEPUASAN PELANGGAN DAN EXPERIENTAL MARKETING TERHADAP MINAT BELI ULANG MAKANAN MELALUI KUALITAS PRODUK
Oleh:
Mutiara Putri Lestari 1
Siska Maya 2 Adi Artino 3
1,2,3 Fakultas Ilmu Pendidikan dan Pengetahuan Sosial Program Studi Pendidikan Ekonomi Universitas IndraprastaPGRI
Email:
may3110@yahoo.com 2

## ABSTRACT
The purpose of this study was to determine customer satisfaction and experiential marketing  simultaneously  influence  the  intention  to  repurchase  food  through product  quality  at  Rempah  Kita  Restaurant  and  the  relationship  between  each customer satisfaction, experiential marketing and product quality on the intention to  repurchase  food  at  our  Rempah  Kita  Restaurant  partially.  This  research  is quantitative descriptive. The object of this research is the visitor of Rempah Kita Restaurant which is located in Senayan City, Central Jakarta. The data collection technique  used  was  purposive  sampling.  Data  collection  used  is  through  a questionnaire that is by taking a sample of 96 respondents. Based on the results of the T test showed that the customer satisfaction variable directly had a significant effect on repurchase intention, the experiential marketing variable directly had a significant direct effect on repurchase intention, the product quality variable had a direct significant effect on repurchase intention, customer satisfaction has a direct and significant effect on product quality and experiential marketing variables have a  direct  and  significant  effect  on  product  quality.  Customer  satisfaction  and experiential marketing simultaneously influence the intention to repurchase. The results  of  hypothesis  testing  show  that  the  customer  satisfaction  variable  has  a significant effect on repurchase intention through product quality and experiential zippers have a significant effect on repurchase intention through product quality.
Keywords:  Customer  Satisfaction,  Experiential  Marketing,  Product  Quality,
Repurchase Intention

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kepuasan pelanggan dan experiental marketing secara simultan berpengaruh terhadap minat beli ulang makanan melalui kualitas produk pada Restoran Rempah Kita dan hubungan masing-masing variabel kepuasan pelanggan, experiental marketing dan kualitas produk terhadap minat beli ulang  makanan  pada  Restoran  Rempah  Kita  secara  parsial.  Penelitian  ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif. Objek penelitian ini adalah pengunjung Restoran  Rempah  Kita  yang  berlokasi  di  Senayan  City  Jakarta  Pusat.  Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah purposive sampling . Pengumpulan data yang  digunakan  adalah  melalui  kuesioner  yaitu  dengan  mengambil  sampel sebanyak 96 responden. Berdasarkan hasil uji T menunjukkan variabel kepuasan pelanggan  secara  langsung  berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang, variabel experiental  marketing secara  langsung  berpengaruh  signifikan  terhadap minat beli ulang, variabel kualitas produk secara langsung berpengaruh signifikan terhadap  minat  beli  ulang,  kepuasan  pelanggan  secara  langsung  berpengaruh signifikan  terhadap  kualitas  produk,  dan  variabel experiental  marketing secara langsung  berpengaruh  signifikan  terhadap  kualitas  produk.  Variabel  kepuasan pelanggan dan experiental marketing secara simultan berpengaruh terhadap minat beli  ulang.  Hasil  uji  hipotesis  menunjukkan  variabel  kepuasan  pelanggan berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  melalui  kualitas  produk  dan experiental  marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  melalui kualitas produk.
Kata Kunci: Experiental Marketing , Kepuasan Pelanggan, Kualitas Produk, Minat Beli Ulang

## A. PENDAHULUAN
Indonesia merupakan salah satu negara dengan kekayaan kuliner yang sangat banyak  dan  tersebar  luas  diseluruh  daerah  sehingga  semakin  banyak  persaingan dalam  dunia  bisnis  ini  baik  dipasar  domestik  maupun  dipasar  nasional, mengakibatkan perusahaan berlomba-lomba dalam menciptakan produk atau jasa yang  dapat  membeli  selera  para  konsumen.  Restoran  Rempah  Kita  membuat pemasaran  dengan  sebaik  mungkin  sehingga  dapat  mendorong  konsumen  untuk membeli produk yang ada pada Restoran Rempah Kita. Pemasaran dimulai dengan kebutuhan  manusia  yang  kemudian  bertumbuh  menjadi  keinginan  manusia. Restoran Rempah Kita ini adalah kuliner nusantara yang menyediakan nasi box dan jajanan pasar. Dalam hal ini restoran harus memiliki strategi pemasaran yang baik karena  keberhasilan  dan  kegagalan  suatu perusahaan merupakan  kenyataan  yang dapat  dialami  oleh  suatu  usaha.  Pemasaran  yang  dilakukan  dengan mempromosikan produk melalu sosial media. Dunia usaha yang berisi persaingan antar usaha lainya adanya tantangan yang menyebabkan naik turunya suatu usaha. Oleh  karena  itu  seorang  Restoran  Rempah  Kita  harus  lebih  jeli  dengan  adanya kemungkinan yang akan terjadi pada suatu usaha tersebut sehingga dapat dicegah dengan melihat suatu peluang dan memanfaatkanya.
Di  era  digital  sekarang  yang  semakin  maju  tentunya  masyarakat  sangat tertarik  dengan  hal  baru,  tetapi  berbeda  dengan  Restoran  Rempah  Kita,  karena
Restoran  Rempah  Kita  sudah  lama  berdiri  yang  awal  mulanya  bernama  Happy Times dan didirikan oleh ibu Lily Setiadinata sejak tahun 1990 di food court Plaza Indonesia. Happy Times merupakan food court pertama di Indonesia yang berada di  dalam  mall.  Makanan  yang  dijual  yaitu  100%  makanan  Indonesia,  kemudian tahun 2018 berganti nama menjadi Restoran Rempah Kita dan dikembangkan oleh anaknya bernama Tania Karyadi yang melanjutkan usaha sang ibu, dan berpindah tempat dari Plaza Indonesia ke mall Senayan City, yang masih diminati sampai saat ini  oleh  customer  lama  maupun  customer  baru.  Restoran  Rempah  Kita  ini menyediakan  kuliner  makanan  nusantara  yaitu  nasi  box  dan  jajanan  pasar  yang bervariasi  dari  jajanan  pasar  lainnya  bisa  menarik  perhatian  masyarakat  karena dengan membeli produk tersebut sangat membantu untuk konsumen yang tidak bisa membuat  makanan  tersebut,  konsumen  bisa  dengan  mudah  membeli  makanan tersebut. Restoran rempah kita yang menyediakan hampers atau paket untuk acara misalnya  acara  ulang  tahun,  hari  natal,  tahun  baru  dan  lain  sebagainya,  untuk mendapatkan  produknya  bisa  membeli  langsung  dating  kerestoran  atau  melalui pemesanan online.
Penelitian  yang  berhubungan  dengan  kualitas  produk,  kepuasan  pelanggan dan promosi online terhadap minat beli ulang (studi kasus pada Sate Taichan Banjar D’Licious)  yang  telah  dilakukan  oleh  (Santi  &  Supriyanto,  2020)  menunjukkan bahwa responden merasa puas karena Sate Taichan D’Licious sesuai dengan apa yang  konsumen  harapkan  dan  harga  sangat  sesuai  dengan  apa  yang  didapatkan konsumen mengenai produk Sate Taichan D’Licious. Penelitian yang berhubungan dengan  pengaruh experiental  marketing dan marketing  mix terhadap  minat  beli ulang konsumen (studi kasus pada konsumen Semusim Cafe Kota Malang) yang telah  dilakukan  oleh  (Maulidya,  Saroh,  &  Zunaida,  2021)  menunjukkan  bahwa konsumen  berpendapat  konsep  dan  interior  di  Semusim  Cafe  mempunyai  nilai estetika tersendiri sehingga menarik konsumen untuk selalu  berkunjung kembali, selain  itu  konsumen  menyukai  menu  yang  disajikan  dan  merasa  senang  setelah mengunjungi Semusim Cafe. Pada penelitian (Luthfia & Maya, 2022)  mengatakan bahwa  kualitas  produk  berpengaruh  terhadap  keputusan  pembelian.  Sedangkan penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Prasetya  &  Yulius,  2018)  variabel  kepuasan konsumen tidak terdapat pengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang. Hal ini disebabkan karena berbagai faktor yaitu loyalitas dimasa lampau, perubahan biaya  yang  diharapkan  dan  preferensi  merek.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh (Mastiur, Tawas, & Rogi, 2022) menunjukkan variabel experiental marketing tidak memiliki signifikan terhadap minat beli ulang. Hal ini disebabkan karena perilaku yang merupakan tipe pengalaman yang berhubungan dengan gaya hidup konsumen berpengaruh tidak signifikan terhadap minat beli ulang konsumen.
Berdasarkan  uraian  latar  belakang  masalah  di  atas,  maka  penulis  perlu membuktikan dan mengkaji tentang pengaruh kepuasan pelanggan dan experiental marketing terhadap  minat  beli  ulang  makanan  melalui  kualitas  produk  pada Restoran Rempah Kita di Senayan City Jakarta Pusat.

## B. KAJIAN PUSTAKA

## Kepuasan Pelanggan
Kepuasan pelanggan menurut (Kotler & Gary, 2014) ialah perasaan senang atau  kecewa  yang  muncul  setelah  membandingkan  kinerja  (hasil)  produk  yang dipikirkan terhadap kinerja atau hasil yang diharapkan. Kepuasan pelanggan sangat tergantung pada persepsi dan ekspektasi pelanggan, maka sebagai pemasok produk perlu  mengetahui  faktor-faktor  yang  mempengaruhinya.  Sehingga  dapat berpengaruh sangat baik bagi perusahaan karena pelanggan yang merasa puas akan menceritakan pengalamanya pada saat seseorang puas dengan pelayanan, jasa suatu perusahaan atau produk yang berkualitas kepada orang lain.
(Tjiptono  &  Chandra,  2012)  menjelaskan  bahwa  kepuasan  pelanggan merupakan  respon  pelanggan  terhadap  evaluasi  persepsi  atas  perbedaan  antara harapan awal sebelum pembelian (atau standar kinerja lainnya) dan kinerja aktual produk  sebagaimana  dipersepsikan  setelah  memakai  atau  mengkonsumsi produk bersangkutan.

## Experiental Marketing
Experiential Marketing adalah suatu konsep pemasaran yang bertujuan untuk membentuk pelanggan-pelanggan yang loyal dengan menyentuh emosi mereka dan memberikan  suatu feeling yang  positif  terhadap  produk  dan service (Kertajaya, 2010). Experiential Marketing merupakan sebuah pendekatan untuk memberikan informasi  yang  lebih  dari  sekedar  informasi  mengenai  sebuah  produk  atau  jasa. Experiential marketing merujuk pada pengalaman nyata pelanggan terhadap barang atau  jasa. Experiential  marketing meliputi sense,  feel,  think,  act dan react berpengaruh positif terhadap repurchase intentions (Aditama & Haryono, 2022).

## Kualitas Produk
Menurut  (Kotler  &  Armstrong,  2012)  kualitas  produk  adalah  suatu  kinerja kemampuan  produk  untuk  melakukan fungsinya.  Dapat  diartikan  bahwa  kualitas produk  sejauh  mana  suatu  produk  dapat melaksanakan  fungsinya  dan memenuhi spesifikasinya. Perusahaan harus meningkatkan suatu produk agar lebih baik maka akan tercipta keunggulan sehingga pelanggan menjadi semakin puas apabila suatu produk  memenuhi  harapan  mereka  maka  konsumen  akan  melakukan  pembelian ulang.

## Minat Beli Ulang
Minat beli ulang pada dasarnya adalah perilaku pelanggan dimana pelanggan merespon  positif  terhadap  apa  yang  telah  diberikan  oleh  suatu  perusahaan  dan berminat untuk melakukan kunjungan kembali atau mengkonsumsi kembali produk perusahaan tersebut (Hendarsono, 2013). Minat pembelian ulang adalah niat untuk melakukan pembelian kembali pada kesempatan mendatang jika konsumen merasa puas dengan apa yang diberikan oleh perusahaan kepada konsumen.

## C. METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  dilakukan  oleh  peneliti  menggunakan  metode penelitian  kuantitatif.  Penelitian  kuantitatif  dapat  diartikan  sebagai  metode penelitian yang berlandaskan pada filsafat positivisme, digunakan untuk meneliti pada  populasi  atau  sampel  tertentu,  teknik  pengambilan  sampel  pada  umumnya dilakukan secara random, pengumpulan data menggunakan instrument penelitian, analisis data bersifat kuantitatif atau statistik dengan tujuan untuk menguji hipotesis yang telah ditetapkan (Sugiyono, 2018). Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu non probability sampling. Metode non probability sampling adalah teknik yang  tidak  memberikan  peluang  atau  kesempatan  sama  bagi  setiap  unsur  atau anggota populasi untuk dipilih menjadi sampel. Teknik pengambilan sampel yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  non  probability  sampling  yaitu  teknik purposive  sampling  dimana  dalam  memilih  sampel  berdasarkan  kriteria-kriteria tertentu.  Peneliti  memperoleh  data  menggunakan  instrument  penelitian  berupa kuesioner dengan responden sebanyak 96 sampel. Jenis data yang digunakan dalam penelitian  ini  yaitu  data  primer  yang  diperoleh  secara  langsung  dari  sampel penelitian melalui pengisian kuesioner. Selanjutnya data dianalisis menggunakan analisis uji statistik yaitu uji F dan uji t untuk melihat pengaruh variabel kepuasan pelanggan dan experiental marketing terhadap minat beli ulang makanan melalui kualitas produk pada Restoran Rempah Kita di Senayan City Jakarta Pusat.

## D. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Berdasarkan  sampel  kuesioner  dari  96  responden  pengumpulan  data  dari responden  adalah  sebagai  berikut  :  1)  Mayoritas  responden  berjenis  kelamin perempuan sebanyak 54 orang dengan persentase 56,3%. 2) Dominasi responden berusia berasal dari usia ≥ 30 tahun sebanyak 72 orang dengan persentase sebesar 75%. Hal ini bisa disebabkan karena makanan yang ada direstoran Rempah Kita yaitu makanan Nusantara, kualiatas makanan yang baik yaitu rasa makanan selalu konsisten, enak dan harga yang ditawarkan juga terjangkau. 3) mayoritas responden melakukan pembelian sebanyak 67 orang dengan persentase 69,8% yang menjawab mengunjungi Restoran Rempah Kita sebanyak ≥ 3 kali. Artinya banyak pelanggan tetap pada Restoran Rempah Kita yang melakukan pembelian ulang makan.
Tabel 1
Uji F ANOVA a Model Sum of Squares Df Mean Square F Sig. 1 Regression 31,169 2 15,585 9,469 0,000 b Residual 153,070 93 1,646 Total 184,240 95 a. Dependent Variable : Minat Beli Ulang (Y) b. Predictors: (Constant) , Experiental Marketing (X 2 ), dan  Kepuasan Pelanggan (X 1 )
Persamaan regresi linear berganda Y = 9,598 + 0,150X 1 + 0,200X 2 + 0,050X 3 Jika  model  tersebut  diinterpretasikan,  maka  model  tersebut  bermakna  bahwa

## Journal of Applied Business and Economic (JABE)
kepuasan  pelanggan  berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  dengan koefisien regresi sebesar. Experiental Marketing berpengaruh signifikan terhadap minat  beli  ulang.  Kualitas  Produk  berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli ulang. F hitung sebesar 9,469 sedangkan F tabel 3,093 yang dapat dilihat pada ɑ = 0,05. Probabilitas signifikan jauh lebih kecil dari 0,05 yaitu 0,000 < 0,05, maka model regresi  dapat  dikatakan  bahwa  dalam  penelitian  ini  kepuasan  pelanggan  dan experiental  marketing secara  simultan  berpengaruh  signifikan  terhadap minat beli ulang. Hasil uji ditunjukan oleh tabel berikut:

## Tabel 2
Uji t
Variabel kepuasan pelanggan dan experiental marketing memiliki signifikan variabel lebih kecil dari 0,05, sehingga diambil kesimpulan bahwa secara langsung variabel  kepuasan  pelanggan  dan experiental  marketing berpengaruh  signifikan terhadap kualitas produk.

## Tabel 3 Uji t
Berdasarkan  hasil  uji  t  diperoleh  pengaruh  langsung  variabel  kepuasan pelanggan  terhadap  keputusan  pembelian  dengan  nilai  signifikan  sebesar  0,138, sedangkan pengaruh tidak langsung variabel kepuasan pelanggan terhadap minat beli ulang melalui kualitas produk yaitu 0,179. Maka pengaruh total yang diberikan kepuasan pelanggan terhadap minat beli ulang adalah pengaruh langsung ditambah pengaruh  tidak  langsung  yaitu:  0,027  +  0,179  =  0,206.  Berdasarkan  hasil perhitungan diketahui bahwa nilai pengaruh langsung sebesar 0,138 dan pengaruh tidak  langsung  sebesar  0,179  yang  berarti  bahwa  nilai  pengaruh  tidak  langsung lebih besar dibandingkan dengan nilai pengaruh langsung. Hasil ini menunjukkan bahwa  secara  tidak  langsung  kepuasan  pelanggan  terhadap  minat  beli  ulang berpengaruh  signifikan  melalui  kualitas  produk.  Selain  itu,  diperoleh  pengaruh langsung  variabel experiental  marketing terhadap  minat  beli  ulang  dengan  nilai signifikan sebesar 0,365, sedangkan pengaruh tidak langsung variabel experiental marketing terhadap  minat  beli  ulang  melalui  kualitas  produk  yaitu  0,374.  Maka pengaruh  total  yang  diberikan experiental  marketing terhadap  minat  beli  ulang adalah pengaruh langsung ditambah pengaruh tidak langsung yaitu : 0,365 + 0,374 = 0,739. Berdasarkan hasil perhitungan diketahui bahwa nilai pengaruh langsung
Variabel Signifikan Thitung Kepuasan Pelanggan 0,027 2,394 Experiental Marketing 0,000 3,617 Kualitas Produk 0,041 2,369 Dependent Variable : Minat Beli Ulang (Y) Variabel Signifikan Thitung Kepuasan Pelanggan 0,046 2,738 Experiental Marketing 0,045 2,036 Dependent Variable : Kualitas Produk (X 3 )
sebesar 0,365 dan pengaruh tidak langsung sebesar 0,374 yang berarti bahwa nilai pengaruh tidak langsung lebih besar dibandingkan dengan nilai pengaruh langsung. Hasil ini menunjukkan bahwa secara tidak langsung experiental marketing terhadap minat beli ulang berpengaruh signifikan melalui kualitas produk.
Koefisien determinasi sebesar 0,645 atau 64,5%. Ini menunjukkan besarnya persentase kelayakan model variabel independen (kepuasan pelanggan, experiental marketing dan  kualitas  produk)  terhadap  variabel  dependen  (minat  beli  ulang) sebesar  64,5%.  Variasi  variabel  kepuasan  pelanggan  dan experiental  marketing secara  bersama-sama  berkontribusi  sebesar  64,5%  terhadap  minat  beli  ulang melalui kualitas produk. Sedangkan sisanya sebesar 35,5% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak disertakan dalam penelitian ini.

## Pembahasan

## Kepuasan Pelanggan terhadap Minat Beli Ulang
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil pengujian secara parsial, variabel kepuasan  pelanggan  berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  pada Restoran  Rempah  Kita.  Hal  ini  disebabkan  karena  kualitas  makanan  di  Restoran Rempah  Kita  selalu  konsisten  dan enak dan  Restoran  Rempah  Kita memberikan ekspektasi kualitas makanan yang baik untuk konsumen dapat dilihat dari jawaban konsumen  dan  konsumen  lebih  memilih  Restoran  Rempah  Kita  karena  kualitas yang baik dibanding restoran lain sejenisnya sehingga konsumen dapat kembali dan membeli ulang pada Restoran Rempah Kita. Temuan penelitian ini sejalan dengan penelitian  sebelumnya  bahwa  responden  merasa  puas  karena  Sate  Taichan D’Licious  sesuai  dengan  apa  yang  konsumen  harapkan  dan  harga  sangat  sesuai dengan apa yang di dapatkan konsumen mengenai produk Sate Taichan D’Licious (Santi & Supriyanto, 2020)

## Experiental Marketing terhadap Minat Beli Ulang
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil pengujian secara parsial, variabel experiental  marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  pada Restoran Rempah Kita. Hal ini dapat dilihat dari tanggapan responden menjawab sangat setuju bahwa Restoran Rempah Kita selalu mengikuti event untuk konsumen atau  masyarakat  umum.  Sehingga  masyarakat  sangat  mudah  untuk  membeli makanan tersebut tidak perlu dating ke Restoran langsung jika Restoran mengikuti event. Hal ini di dukung dengan jawaban responden menjawab sangat setuju lebih memilih  Restoran  Rempah  Kita  dibandingkan  dengan  Restoran  lain  sehingga konsumen akan melakukan pembelian ulang makanan pada Restoran Rempah Kita. Penelitian ini berkaitan dengan penelitian terdahulu bahwa konsumen berpendapat konsep dan interior di Semusim Cafe mempunyai nilai estetika tersendiri sehingga menarik  konsumen  untuk  selalu  berkunjung kembali,  selain  itu  konsumen menyukai menu yang disajikan dan merasa senang setelah mengunjungi Semusim Cafe (Maulidya, Saroh, & Zunaida, 2021).

## Journal of Applied Business and Economic (JABE)

## Kepuasan Pelanggan dan Experiental Marketing terhadap Minat Beli Ulang
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  hasil  pengujian  secara  simultan, variabel  kepuasan  pelanggan  dan experiental  marketing berpengaruh  signifikan terhadap minat beli ulang pada Restoran Rempah Kita. Hal ini dapat dilihat dari jawaban responden menjawab sangat setuju bahwa harga makanan pada Restoran Rempah  Kita  relatif  terjangkau,  sehingga  masyarakat  bisa  dengan  mudah  untuk membeli makanan pada Restoran. Temuan penelitian ini sejalan dengan penelitian sebelumnya bahwa kepuasan konsumen toko kue yosin sangat baik yaitu dengan memproduksi  kue  yang  berkualitas  dengan  harga  yang terjangkau dan  suasana tempat  yang  menyenangkan  dan  menyediakan  fasilitas-fasilitas  yang  memenuhi kebutuhan  para  konsumennya,  sehingga  konsumen  melakukan  pembelian  ulang (Amroni,  Purbasari,  &  Aini,  2019).  Hal  ini  di  dukung  oleh  jawaban  responden menjawab sangat setuju bahwa Restoran Rempah Kita banyak menyediakan promo yang menarik dan diskon untuk pelanggan. Sehingga pelanggan memilih Restoran Rempah  Kita  yang  memberikan  informasi  sangat  baik  mengenai  menu  makanan yang diminati konsumen pada Restoran Rempah Kita. Penelitian ini juga berkaitan dengan penelitian terdahulu bahwa semua variabel berpengaruh signifikan karena Kafe Kopi Janji Jiwa memiliki konsep berbeda untuk menarik pengunjung, baik itu dari  desain  dan  berupa  makanan  maupun  minuman.  Kafe  Kopi  Janji  Jiwa merupakan salah satu kedai kopi yang diminati oleh kalangan muda hingga dewasa (Dominiq, Yuniarto, & Ellitan, 2021).

## Kepuasan Pelanggan terhadap Kualitas Produk
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil pengujian secara parsial, variabel kepuasan  pelanggan  berpengaruh  signifikan  terhadap  kualitas  produk  pada Restoran Rempah Kita. Restoran Rempah Kita selalu memberikan pelayanan yang baik  dan  cepat  dalam  memberikan  informasi.  Temuan  ini  sesuai  dengan  hasil penelitian terdahulu yang dilakukan oleh peneliti (Imran, 2018) kualitas produk di Rumah  Makan  Ayam  Bakar  Wong  Solo  lebih  diutamakan  dan  dominan  yang berarti, semakin baik kepuasan pelanggan pada Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo  Alauddin  Kota  Makassar  maka  semakin  meningkat  pula  minat  beli ulang (Imran, 2018) Hal ini dapat didukung oleh tanggapan responden menjawab sangat  setuju  bahwa  makanan  yang  disajikan  sangat  menarik  dan  bervariasi sehingga  konsumen  sangat  mudah  memilih  makanan  karena  semua  produk  yang disajikan  sesuai  dengan  kualitas  yang  ditawarkan.  Penelitian  ini  juga  berkaitan dengan  penelitian  terdahulu  bahwa  responden  merasa  puas  karena  Sate  Taichan D’Licious  sesuai  dengan  apa  yang  konsumen  harapkan  dan  harga  sangat  sesuai dengan apa yang di dapatkan konsumen mengenai produk Sate Taichan D’Licious (Santi & Supriyanto, 2020)

## Experiental Marketing terhadap Kualitas Produk
Hasil  perhitungan  menunjukkan  bahwa  hasil  pengujian  secara  parsial, variabel experiental  marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  kualitas  produk pada  Restoran  Rempah  Kita.  Hal  ini  didukung  dengan  jawaban  responden menjawab  sangat  setuju  bahwa  Restoran  Rempah  Kita  memiliki  desain  yang
modern  sehingga  konsumen  tertarik  untuk  mengunjungi  Restoran.  Temuan  ini sesuai dengan penelitian terdahulu yang dilakukan oleh (Harfania, 2018) Restoran ini  mempunyai  konsep  dengan  kualitas  produk  yang  baik  dan  pelayanan  cepat menjadi  prioritas  utamanya.  Fasilitas  kenyamanan  tempat  dan  harga  yang terjangkau.  Restoran juga  menerapkan  promosi  setiap  bulan  seperti  paket  murah dan kupon gratis, dengan begini konsumen akan melakukan pembelian ulang pada restoran  di waktu mendatang  dan  kualitas  yang  baik  mempengaruhi  pembelian karena  makanan  yang  dibeli  di  Restoran  Rempah  Kita  tidak  mudah  rusak  saat dibawa pulang.

## Kualitas Produk terhadap Minat Beli Ulang
Hasil  perhitungan  menunjukkan  bahwa  hasil  pengujian  secara  parsial, variabel  kualitas  produk  berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  pada Restoran  Rempah  Kita.  Hal  ini  di  dukung  oleh  jawaban  responden  menjawab sangat setuju bahwa Restoran Rempah Kita selalu menyediakan makanan baru dan fresh  tidak  memakai  tambahan  bahan  pengawet  sehingga  tidak  bertahan  lama, sehingga  konsumen  lebih  percaya  bahwa  makanan  tersebut  memang  memiliki kualitas yang sangat baik sehingga kosumen akan mengunjungi Kembali Restoran Rempah Kita. Temuan ini sesuai dengan hasil penelitian terdahulu yang dilakukan oleh  (Santi  &  Supriyanto,  2020)  pada  hasil  penelitianya  adalah  semua  variabel berpengaruh positif dan signifikan salah satunya pada variabel kepuasan pelanggan secara  parsial  berpengaruh  terhadap  minat  beli  ulang  Sate  Taichan  Banjar D’Licious,  karena  Penilaian  responden  terhadap  variabel  kepuasan  pelanggan menunjukkan  bahwa  responden  merasa  puas  apabila  kepuasan  pelanggan  yang dibagi menjadi tiga indikator yakni produk Sate Taichan Banjar D’Licious sesuai dengan  apa  yang  konsumen  harapkan,  produk  Sate  Taichan  Banjar  D’Licious sesuai  dengan  keinginan  konsumen  dan  produk  Sate  Taichan  Banjar  D’Licious yang didapatkan sesuai dengan harga yang dibayar.

## Kepuasan Pelanggan terhadap Minat Beli Ulang melalui Kualitas Produk
Berdasarkan  hasil  uji  hipotesis  yang  telah  dilakukan  oleh  peneliti  secara langsung variabel kepuasan pelanggan terhadap minat beli ulang memperoleh nilai signifikan,  sedangkan  secara  tidak  langsung  pengaruh  kepuasan  pelanggan terhadap  minat  beli  ulang  melalui  kualitas  produk  memperoleh  nilai  signifikan. Berdasarkan hasil perhitungan diketahui bahwa nilai pengaruh tidak langsung lebih besar dibandingkan dengan nilai pengaruh langsung. Hasil ini menunjukkan bahwa secara tidak langsung kepuasan pelanggan terhadap minat beli ulang berpengaruh signifikan  melalui  kualitas  produk  atau  disebut  sebagai full  mediation .  Menurut (Subagyo,  2018)  Full  Mediation  artinya  secara  signifikan  variabel  independent tidak  mampu mempengaruhi  variabel  dependen  tanpa  melalui  variabel  mediator. Hal  ini  dapat  dilihat  bahwa  responden  menjawab  sangat  setuju  bahwa  Restoran Rempah  Kita  memberikan  kualitas  makanan  yang  baik  untuk  konsumen,  dan responden  menjawab  sangat  setuju  bahwa  konsumen  tidak  ragu  untuk merekomendasikan Restoran Rempah Kita pada orang lain, keluarga atau teman, karena responden merasa puas dengan pelayanan dan kualitas makanan yang baik dan  tidak  menambahkan  bahan  pengawet  yang  berbahaya.  Penelitian  ini  juga

## Journal of Applied Business and Economic (JABE)
berkaitan dengan penelitian terdahulu bahwa penilaian konsumen dengan  jumlah wisatawan  yang  datang  ke  Yogyakarta  dan  banyaknya  toko  yang  menawarkan beberapa  produk  dengan  kualitas  yang  baik.  Konsumen  puas  dengan  pelayanan yang baik dan kualitas produk yang baik (Miswanto & Angelia, 2019). Sehingga secara tidak langsung kepuasan pelanggan berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang melalui kualitas produk.

## Experiental Marketing terhadap Minat Beli Ulang melalui Kualitas Produk
Berdasarkan  hasil  uji  hipotesis  yang  telah  dilakukan  oleh  peneliti  secara langsung  variabel experiental  marketing terhadap  minat  beli  ulang  memperoleh nilai signifikan sedangkan secara tidak langsung pengaruh experiental  marketing terhadap  minat  beli  ulang  melalui  kualitas  produk  memperoleh  nilai  signifikan. Berdasarkan hasil perhitungan diketahui bahwa nilai pengaruh tidak langsung lebih besar dibandingkan dengan nilai pengaruh langsung. Hasil ini menunjukkan bahwa secara tidak langsung experiental marketing terhadap minat beli ulang berpengaruh signifikan melalui kualitas produk atau disebut sebagai partial mediation. Menurut (Subagyo,  2018)  Partial  Mediation artinya  dengan  melibatkan  variabel  mediator, secara  langsung  maupun  tidak  langsung  variabel  independent  mempengaruhi variabel  dependen.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  responden  menjawab  sangat  setuju bahwa Restoran Rempah Kita memberikan pelayanan yang sangat baik sehingga memberikan  kesan  baik  bagi  pelanggan  sehingga  dapat  membeli  ulang  dan merekomendasikan pada orang lain berdasarkan pengalaman konsumen. Temuan ini menguatkan hasil penelitian terdahulu diantaranya yang dilakukan oleh peneliti (Harfania, 2018) bahwa Restoran ini mempunyai konsep dengan kualitas produk yang baik dan pelayanan cepat menjadi prioritas utamanya. Fasilitas kenyamanan tempat dan harga yang terjangkau. Restoran juga menerapkan promosi setiap bulan seperti  paket  murah  dan  kupon  gratis.  Dengan  begini  konsumenakan  melakukan pembelian ulang pada restoran di waktu mendatang hal ini didukung oleh jawaban responden dengan menjawab sangat setuju bahwa merasa sangat puas dan berminat untuk mengunjungi kembali Restoran Rempah Kita.

## E. SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  yang  peneliti  lakukan mengenai pengaruh kepuasan pelanggan dan experiental marketing terhadap minat beli ulang makanan melalui kualitas produk pada Restoran Rempah Kita di Senayan City  Jakarta  Pusat,  maka  peneliti  dapat  menyimpulkan  bahwa  :  1)  kepuasan pelanggan  berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang,  2) experiental marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang,  3)  kepuasan pelanggan dan experiental marketing berpengaruh signifikan terhadap  minat beli ulang, 4) kepuasan pelanggan berpengaruh signifikan terhadap kualitas produk, 5) experiental marketing berpengaruh signifikan terhadap kualitas produk, 6) kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang, 7) kepuasan pelanggan berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang melalui kualitas produk, dan 8) experiental  marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  melalui kualitas produk.
Hasil  penelitian  ini  menujukkan  bahwa  variabel  kepuasan  pelanggan
berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  makanan.  Hal  tersebut  karena pelanggan merasa puas dengan pelayanan dan kualitas produknya. Semakin baik kepuasan pelanggan maka semakin tinggi pula pengaruhnya pada pelanggan untuk melakukan  pembelian  ulang  makanan  pada  Restoran  tersebut.  Dan  variabel kepuasan pelanggan berpengaruh signifikan terhadap kualitas produk, hal tersebut karena pelanggan merasa bahwa kepuasan itu dapat dilihat dari kualitas makanan yang  ada  di  Restoran  Rempah  Kita  sangat  baik.  Begitu  pula  dengan  variabel kualitas  produk  berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang.  Hal  tersebut karena, pelanggan merasa makanan yang disajikan sangat menarik dan bervariasi sehingga  sangat  berkualitas.  Hal  tersebut  berarti  bahwa  kepuasan  pelanggan mempengaruhi pelanggan dalam melakukan minat beli ulang makanan, kepuasan pelanggan  dapat  mempengaruhi  pelanggan  dalam  kualitas  produk  dan  kualitas produk dapat mempengaruhi minat beli ulang makanan.
Variabel experiental  marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli ulang  makanan.  Hal  tersebut  karena  pelanggan  merasa  bahwa  Restoran  Rempah Kita  sering  mengikuti  event  untuk  pelanggan  atau  masyarakat  umum  sehingga pelanggan  lebih  mudah  untuk  melakukan  pembelian.  Begitu  pula  dengan experiental  marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  kualitas  produk.  Hal tersebut karena, pelanggan merasa bahwa Restoran memberikan pelayan yang baik sehingga  konsumen  lebih  memilih  Restoran  Rempah  Kita  dibandingkan  dengan Restoran  sejenisnya.  Hal  tersebut  berarti  bahwa experiental  marketing dapat mempengaruhi  minat  beli  ulang  makanan,  dan experiental  marketing dapat mempengaruhi kualitas produk.
Variabel  kepuasan  pelanggan  dan experiental  marketing berpengaruh signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  makanan.  Hal  tersebut  karena  pelanggan merasa  puas  dengan  pelayanan  dan  lebih  memilih  Restoran  Rempah  Kita dibandingan dengan restoran sejenisnya sehingga mempengaruhi pelanggan untuk melakukan  minat  beli  ulang  makanan.  Hal  tersebut  berarti  bahwa  kepuasan pelanggan  dan experiental  marketing secara  bersama-sama  mempengaruhi minat beli  ulang  makanan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  variabel  kepuasan pelanggan  berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  melalui  kualitas produk.  Hal  tersebut  karena  pelanggan  merasa  puas  dengan  pelayanan  dan  lebih memilih Restoran Rempah Kita dibandingan dengan restoran sejenisnya, sehingga mempengaruhi  pelanggan  untuk  melakukan  minat  beli  ulang  makanan  sehingga dapat mempengaruhi pelanggan untuk merekomendasikan Restoran Rempah Kita pada  orang  lain,  keluarga  atau  teman.  Begitu  pula  dengan  variabel experiental marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  melalui  kualitas produk. Hal tersebut karena pelanggan merasa bahwa Restoran Rempah Kita sering mengikuti event untuk pelanggan atau masyarakat umum sehingga pelanggan lebih mudah  untuk  melakukan  pembelian.  Hal  tersebut  berarti  bahwa  kepuasan pelanggan secara tidak langsung mempengaruhi pelanggan dalam melakukan minat beli  ulang  melalui  kualitas  produk.  Dan experiental  marketing secara  tidak langsung  mempengaruhi  pelanggan  dalam  melakukan  minat  beli  ulang  melalui kualitas produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Aditama,  R.  R.,  &  Haryono,  T.  (2022).  The  Effect  of  Experiental  Marketing  on Repurchase Intention with Customer Safisfaction Mediation and Reputable Brand  at  Self  Cooking  Restaurant  . International  Journal  of  Economic Business And Accounting Research (IJEBAR) , 553-560.
Amroni,  Purbasari,  D.  M.,  &  Aini,  N.  (2019).  Pengaruh  Kepuasan  Konsumen Terhadap  Minat  Beli  Ulang  (Rebuying)  Pada  Toko  Kue  Yosin  Di Kecamatan  Plumbon  Kabupaten  Cirebon. Jurnal  Ekonomi,  Bisnis  dan Industri (EBI), 1 (1), 64-70.
Dominiq, A., Yuniarto, A., & Ellitan, L. (2021). Pengaruh Experiential Marketing dan  Service  Quality  Terhadap  Customer  Satisfication  dan  Repurchase Intention pada Kafe Kopi Janji Jiwa Di SUrabaya. Jurnal Ilmiah Mahasisea Manajemen : JUMMA, 10 (2), 52-61.
Harfania, F. (2018). Pengaruh Promosi Penjualan Experiental Marketing, Kualitas Produk  dan  Kualitas  Pelayanan  Terhadap  Minat  Beli  Ulang  (Studi  Kasus Pada Restoran Ayam Geprek Sa'I Yogyakarta). Jurnal Manajemen Bisnis Indonesia (JMBI), 7 (6), 581-591.
Hendarsono, G. (2013). Analisa Pengaruh Experiential Marketing Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Cafe Buntos 99 Sidoarjo. Jurnal Strategi Pemasaran, 1 (2), 1-8.
Imran,  M.  I.  (2018).  Pengaruh  Kepuasan  Pelanggan  Terhadap  Minat  Beli  Ulang Makanan  Di  Rumah  Makan  Ayam  Bakar  Wong  Solo  Alauddin  Kota Makassar. Jurnal Profitability Fakultas Ekonomi Dan Bisnis, 2 (1), 50-64.
Kertajaya, H. (2010). Connect! Surving New Wave Marketing. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2012). Prinsip-Prinsip Pemasaran (Edisi 13 Jilid 1 ed.). Jakarta: Erlangga.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2014). Prinsip-Prinsip Manajemen (14 ed., Vol. 1). Jakarta, DKI Jakarta, Indonesia: Erlangga.
Luthfia,  Z.,  &  Maya,  S.  (2022).  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Harga  Terhadap Keputusan  Pembelian  Pada  MS  Glow  Skincare. Strategic:  Journal  of Management Science, 2 (2).
Mastiur,  H.,  Tawas,  H.,  &  Rogi,  M.  (2022).  Pengaruh  Experiential  Marketing, Kualitas Makanan dan Kepercayaan Terhadap Minat Beli Ulang Pada Ayam Geprek Bensu Manado. Jurnal EMBA, 10 (4), 2109-2120.
Maulidya, A., Saroh, S., & Zunaida, D. (2021). Pengaruh Experiential Marketing dan  Marketing  Mix  Terhadap  Minat  Beli  Ulang  Konsumen  (Studi  Kasus pada  Konsumen  Semusim  Cafe  Kota  Malang). Jurnal  Ilmu  Administrasi Niaga/Bisnis), 10 (2), 205-212.
Miswanto, M., & Angelia, Y. R. (2019). The Influence of Customer Satisfaction on
Trust,  Word  of  Mouth,  and  Repurchase  Intention:  Case  for  Consumer  of Souvenir  Stores  in  Yogyakarta. In  Proceeding  of  the  7th  International Conference on Entrepreneurship and Business Management (ICEBM Untar 2018) , 308-313.
Prasetya,  W.,  &  Yulius,  C.  (2018).  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Citra  Merek Terhadap Kepuasan Konsumen dan Minat Beli Ulang: Studi pada Produk Eatlah. Jurnal Teknologi, 11 (2).
Santi,  E.  R.,  &  Supriyanto,  A.  (2020).  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Kepuasan Pelanggan  dan  Promosi  Online  Terhadap  Minat  Beli  Ulang  (Studi  Kasus pada  Sate  Taichan  Banjar  D'licious). Jurnal  Sains  Manajemen  dan Kewirausahaan, 4 (1), 47-56.
Subagyo.  (2018). Akuntansi  Manajemen  Berbasis  Desain  . Yogyakarta:  Gajah Mada University Press.
Sugiyono.  (2018). Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D. Bandung: Alfabeta.
Tjiptono, F., & Chandra, G. (2012). Pemasaran Strategik. Yogyakarta: Andi press.