JTEV (Jurnal Teknik Elektro dan Vokasional) h t t p : / / e j o u r n a l . u n p . a c . i d / i n d e x . p h p / j t e v Vol. 9 No. 2 (2023) E-ISSN: 2302-3309 P-ISSN: 2746-6086

## Inovasi Media Pembelajaran Berbasis Buku Saku Appetizer Pada Mata Kuliah Makanan Kontinental
Ajeng Inggit Anugerah 1* , Lelly Fridiarty 2 , Erli Mutiara 3 , Yuzia Eka Putri 4 , Nikmat Akmal 5 1234 Universitas Negeri Medan, Indonesia *Corresponding author, e-mail: ajeng_inggit9@unimed.ac.id

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengembangkan  bahan  ajar  berupa  buku  saku  agar  hasil  belajar  mahasiswa  meningkat pada  mata  kuliah  makanan  kontinental  pada  materi appetizer .  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  4-D . Penelitian ini dilakukan di Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan. Hasil uji validitas dengan validator  media  memperoleh  dengan  nilai  0.89  dengan  kategori  sangat  tinggi,  hasil  uji  validitas  isi  buku  saku memperoleh nilai 0.809 sangat tinggi dan untuk hasil validitas bahasa memperoleh nilai validitas 0.87 dengan kategori sangat  tinggi.  Secara  umum  uji  validitas  buku  saku  dinyatakan  valid  dan  dapat  diuji  cobakan  ke  mahasiswa  sebagai pengguna.  Selanjutnya  uji  kepraktisan  buku  saku  melalui  respon  mahasiswa  diperoleh  nilai  84.06  dengan  kategori sangat  praktis  dan  uji  kepraktisan  buku  saku  dengan  respon  dosen  diperoleh  nilai  78,08  dengan  kategori  praktis.  Jika dirata-ratakan  diperoleh  nilai  81,07  %  dengan  kategori  praktis,  artinya  buku  saku  makanan  kontinental  pada  materi appetizer yang dikembangkan dilihat dari kemudahan penggunaan, kemenarikan sajian dan manfaat praktis  digunakan mahasiswa.  Untuk  uji  efektivitas  diperoleh  nilai gainscore 0.67  dengan  kategori  sedang.  Kesimpulan  hasil  pengujian adalah penggunaan buku saku makanan kontinental pada materi appetizer yang dikembangkan sangat layak dan efektif sebagai  bahan  ajar  dan  digunakan  untuk  mendukung  perkuliahan  juga  berkontribusi  untuk  perkembangan  ilmu pengetahuan pada bidang tata boga.
Keyword: Buku Saku, Makanan Kontinenal, Appetizer, Media

## Abstract
This study aims to develop teaching materials in the form of pocket books so that student learning outcomes increase in continental  food  courses  in  the  opening  material.  The  research  method  used  is  the  4-D  method.  This  research  was conducted at the Culinary Education Study Program, Medan State University. The results of the validity test with the media validator obtained a value of 0.89 with a very high category, the results of the validity test of the contents of the pocket  book  obtained  a  very high  value of  0.809  and  for  the  results  of  language  validity  obtained a  validity  value of 0.87  with  a  very  high  category.  In  general,  the  pocket  book  validity  test  was  declared  valid  and  could  be  tested  on students  as  users.  Furthermore,  the  practicality  test  of  pocket  books  through  student  responses  obtained  a  value  of 84.06 in the very practical category and the practicality test of pocket books with lecturer responses obtained a value of 78.08  in  the  practical  category.  If  an  average  is  obtained,  a  value  of  81.07%  is  obtained  in  the  practical  category, meaning  that  the  continental  food  pocket  book  on  the  appetizer  developed  is  seen  from  the  ease  of  use,  the attractiveness of the dish and the practical benefits used by students. For the effectiveness test, a gain score of 0.67 is obtained in the moderate category. The conclusion of the test results is that the use of continental food pocket books on appetizers  which  was  developed  is  very  feasible  and  effective  as  learning  material  and  is  used  to  support  lectures  as well as contribute to the development of science in the culinary field..
Keywords: pocket books, continental food, Appetizer, Media

## PENDAHULUAN
Pendidikan  merupakan  kebutuhan  yang  sangat  penting  dalam  kehidupan  manusia.  Karena  dengan pendidikan  kita  mampu  untuk  menciptakan  adanya  kemajuan  khususnya  dalam  ilmu  pengetahuan  dan teknologi,  sehingga  manusia  memiliki  inovasi  dan  kreatifitas    yang  tinggi  untuk  selalu  mencari  dan menemukan  hal  yang  baru  yang  dapat  meningkatkan  pendidikan.  Dalam  pendidikan  manusia  selalu  diajak
Ajeng Inggit Anugerah, Lelly Fridiarty, Erli Mutiara, Yuzia Eka Putri, Nikmat Akmal

## JTEV (Jurnal Teknik Elektro dan Vokasional) Vol 9 No 2 (2023)
untuk berfikir kritis sehingga melahirkan ide dan saran yang berfungsi untuk dunia pendidikan. Pendidikan dapat diperoleh dari bangku formal, Informal maupun nonformal [1].
Pembelajaran  merupakan  suatu  istilah  yang  memiliki  keterkaitan  yang    sangat  erat  dan  tidak  dapat dipisahkan  satu  sama  lain  dalam  proses  belajar  mengajar.  Pembelajaran  dilakukan  untuk  menciptakan suasana  atau  memberikan  pelayanan  agar  peserta  didik  belajar  [2].  Pada  proses  pembelajaran  diperlukan suatu  media  dalam  pelaksanaan  untuk  terciptanya  pembelajaran  yang  kondusif.  Media  pembelajaran merupakan  sarana  yang  digunakan  pendidik  guna  menyampaikan  berbagai  bahan  dan  materi  kepada  siswa agar  lebih  mudah    disampaikan.  Dalam  kegiatan  belajar  mengajar  media  mempunyai  peran  penting  karena membuat proses komunikasi antara pendidik dan peserta didik terjalin  secara optimal. Selain itu, mahasiswa akan  merasa  senang  dalam  mengikuti  pembelajaran  sehingga  mahasiswa  dapat  lebih  mudah  menangkap materi  dikemas  secara  kreatif,  inovatif,  menarik  dan  disesuaikan  dengan  kebutuhan  pada  mahasiswa  agar dapat mencapai tujuan pembelajaran pada mata kuliah makanan kontinental terutama materi appetizer [3][4]. Mata  kuliah  Makanan  kontinental  adalah  Pengolahan  makanan  kontinental  merupakan  makanan  yang berasal  dari  negara  yang  ada  di  kawasan  Eropa  yang  berpusat  secara  klasik  di  Perancis.  Pada  makanan kontinental  tersusun  menu  klasik  dengan  13  giliran  hidangan,  sesuai  dengan  perkembangan  zaman  menu klasik  susunannya  disederhanakan  menjadi  4,  5,  6  giliran  makan  seperti  (appetizer,  entree,  main  course, dessert)  [5].  Sampai  saat  ini  makanan  kontinental  terus  berkembang  sampai  mendunia.  Appetizer  sebagai sajian pembuka saat sebelum sajian utama (main course) yang dihidangkan dengan maksud membangkitkan selera makan atau nafsu makan. Appetizer dalam istilah bahasa Indonesia berarti hidangan pembuka [6][7].
Penggunaan bahan ajar dalam pembelajaran materi appetizer pada mata kuliah makanan kontinental di Fakuktas  Teknik  prodi  pendidikan  tata  boga  kebanyakan  masih  terbatas  pada  buku  pedukung,  dan powerpoint.  Buku  referensi  yang  ada  di  pasaran  pada  umumnya  memiliki  ukuran  buku  yang  besar,  tebal, berat,  dan  kalimat  terlalu  panjang  sehingga  membuat  mahasiswa  kurang  tertarik  untuk  membaca  maupun memahami  dari  bahan  ajar  tersebut.  Sedangkan  media  powerpoint  tidak  semua  materi  bisa  disajikan menggunakan power point dan perlu mempunyai keterampilan khusus untuk menuangkan ide yang baik pada desain program yang dibuat agar gampang dicerna oleh mahasiswa [8][9].
Buku saku merupakan sumber belajar untuk mahasiswa yang termasuk dalam media cetak. Pada buku saku  berisikan  materi-materi  yang  praktis,  tampilannya  menarik,  mudah  dibawa  kemana  pun,  dan  mampu membuat  mahasiswa  terfokus  dalam  pembelajaran  [10].  Buku  saku  dikemas  dengan  berbagai  tulisan  dan gambar-gambar yang menarik sehingga menumbuhkan motivasi mahasiswa untuk mempelajari materi yang ada  pada  buku  saku.  Beberapa  hasil  penelitian  Edmund  Faison  tentang  penggunaan  gambar  menunjukkan bahwa untuk memperoleh hasil belajar secara maksimal, gambar-gambar harus erat kaitannya dengan materi, dan ukurannya cukup besar sehingga rincian unsur-unsurnya mudah diamati [11]. Penelitian ini bermaksud mengembangkan  inovasi  media  pembelajaran  berbasis  buku  saku  pada  materi  appetizer  pada  matakuliah Kontinental  utnuk  menunjang  prose  pembelajaran  mahasiswa  pada  Program  Studi  Tata  Boga  Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Medan.

## METODE
a. Model pengembangan Four-D
1. Tahapan Define
Berdasarkan  hasil  observasi  yang  dilakukan  di  Jurusan  Pendidikan  Kesejahteraan  keluarga  pada mata kuliah Makanan Kontinental pada proses pembelajaran selama ini dosen kebanyakan masih terbatas pada  buku  pedukung,  dan  powerpoint.  Buku  referensi  yang  ada  di  pasaran  pada  umumnya  memiliki ukuran buku yang besar, tebal, berat, dan kalimat terlalu panjang sehingga membuat mahasiswa  kurang tertarik untuk membaca maupun memahami dari bahan ajar tersebut. Sedangkan media powerpoint tidak semua materi bisa disajikan menggunakan power point dan perlu mempunyai keterampilan khusus untuk menuangkan ide yang baik pada desain program yang dibuat agar gampang dicerna oleh mahasiswa. 2.Tahapan design
Adapun  topik  yang  terdapat  dalam  buku  saku  pembelajaran  mata  kuliah  Makanan  Kontinental terdapat:  (1)  Hidangan  Appetizer,  (2)  Bahan  pembuatan  Appetizer,  (3)  Jenis  Appetizer,  (4)  Klasifikasi appetizer,  (5)  Salad,  (6)  sandwich,  (7)  aspic  jelly,  (8)  Pate,  (9)  Galantine,  (10)  Ballotines  (11) Rangkuman.
Ajeng Inggit Anugerah, Lelly Fridiarty, Erli Mutiara, Yuzia Eka Putri, Nikmat Akmal

## JTEV (Jurnal Teknik Elektro dan Vokasional) Vol 9 No 2 (2023)

## 3. Tahapan develop
Tahapan pengembangan dilakukan untuk memperoleh buku saku  mata kuliah Makanan Kontinental yang valid, praktis dan efektif melalui proses pengujian.  Tahap ini bertujuan  untuk menghasilkan buku saku yang valid untuk digunakan dalam penelitian ini dan layak dipakai pada pembelajaran Makanan Kontinental
b. Teknis Analisis Data
Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik analisis data deskriptif. Yaitu dengan  mendeskripsikan  kevalidan,  kepraktisan  dan  keefektifan  menggunakan  buku  saku  makanan kontinental.
1. Analisis Validitas Buku Saku Materi Appetizer
Data  hasil  validasi  buku  saku  materi  appetizer  berupa  validasi  isi,  validasi  bahasa,  dan validasiformat/media.  Menurut  Muliyardi  (2006)  data  validitas  dari  validator  dianalisis  dengan langkah yaitu:
a. Memberikan skor jawaban dengan kriteria sebagai berikut:
4 = Sangat setuju, 3 = setuju, 2 = kurang setuju, 1= tidak setuju,
b. Menjumlahkan skor dari tiap validator untuk seluruh indikator.
c. Statistika Aiken’s V dirumuskan sebagai V =  ∑ s/  [ n (c – 1  ]
Keterangan : s  =  r – lo lo = Angka penilaian validitas yang rendah (dalam hal ini = 1) c  = Angka penilaian validitas yang tertinggi (dalam hal ini = 4 ) r  = Angka yang diberikan oleh seorang penilai d. Menginterpretatiskan nilai validitas
Tabel 1. Aturan untuk Tabel No Hasil Validitas Keterangan 1 0,80 - 1 Sangat Tinggi 2 0.60 - 0,80 Tinggi 3 0.40 - 0.60 Cukup 4 0,20 - 0.40 Rendah 5 0,00 - 0,20 Sangat Rendah
2. Analisis angket Kepraktisan Buku Saku
Data  uji  Praktikalitas  buku  saku  materi  appetizer  pada  mata  kuliah  makanan  kontinental diperoleh  dari  data  praktikalitas  oleh  dosen  dan  mahasiswa.  Kepraktisan  buku  saku  dianalisa sebagai berikut :
a. Skor jawaban dengan kriteria sebagai berikut:
1 = sangat tidak setuju
2 = tidak setuju
3 = kurang setuju
4 = setuju
5 = sangat setuju
b. Menentukan  skor  rata-rata  yang  didapat  dengan  cara  menjumlahkan  nilai  yang  didapat  dari banyak indikator.
c. Pemberian nilai praktikalitas dengan rumus:
NA = Keterangan:
NA = Nilai Akhir S = Skor yang didapat SM = Skor Maksimum
d. Untuk menentukan tingkat kepraktisan buku saku materi appetizer pada mata kuliah
Ajeng Inggit Anugerah, Lelly Fridiarty, Erli Mutiara, Yuzia Eka Putri, Nikmat Akmal JTEV (Jurnal Teknik Elektro dan Vokasional) Vol 9 No 2 (2023)
makanan kontinental. Tabel 2. Tingkat kepraktisan No Hasil Validitas Keterangan 1 81 – 100 Sangat Praktis 2 61 – 80 Praktis 3 41 – 60 Cukup Praktis 4 21 – 40 Kurang Praktis 5 0 – 20 Tidak Praktis

## 3. Analisis Keefektifitan Buku saku
a. Hasil tes belajar mahasiswa dengan buku saku materi appetizer pada mata kuliah makanan kontinental Desain  penelitian  yang  digunakan  adalah  one  group  pretest-  posttest  dalam  desain  ini,  sebelum menggunakan buku saku materi appatizer pada mata kuliah makanan kontinental. Terlebih dahulu subjek diuji  coba  diberi  pretest  (test  awal)  dan  diakhir  pembelajaran  dengan  menggunakan  buku  saku  materi appatizer pada mata kuliah  makanan kontinental diberi posttest (tes akhir). Kemudian skor hasil belajar mahasiswa  setelah  menggunakan  buku  saku  dianalisis  untuk  melihat  tingkat  pencapaian  hasil  belajar mahasiswa  dalam  materi  appatizer  pada  mata  kuliah  makanan  kontinental,  dengan  cara  menjumlahkan nilai hasil belajar mahasiswa. Nilai hasil belajar siswa diperoleh dari masing- masing siswa dikonversikan menjadi  nilai  awal  dengan  rentangan  0  –  100.  Standar  yang  diterapkan  menjadi    ias  ator  keberhasilan dalam hasil belajar minimum adalah  70.
Selain  dilihat  dari  persentase  ketuntasan  belajar  mahasiswa  secara  klasikal,  untuk  melihat keefektifan buku saku yang dikembangkan, maka perlu dilakukan perhitungan peningkatan hasil belajar siswa dengan menggunakan gain score (Hake, 1999), dapat dilihat pada rumus :
Keterangan : g = gain score S post = skor posttest S pre = skor pretest Kategori gain score dapat dilihat dari Tabel 3 Tabel 3. Kategori gain score
Setelah  dilakukan  penelitian  dan  dilakukan  perhitungan  untuk  melihat  peningkatan  hasil  belajar mahasiswa  menggunakan  rumus  gain  score  buku  saku  materi  appetizer  pada  mata  kuliah  makanan kontinental  yang  dikembangkan  dikatakan  efektif  apabila  nilai  gain  score  berada  >  0,30  atau  minimal pada kategori sedang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN 1. Hasil Analisis Data Define
Tahap  Pendefinisian,  Pertama,  peneliti  melakukan  analisis  Rencana  Pembelajaran  Semester.  Kedua, peneliti  melakukan  analisis  mahasiswa,  yaitu  mahasiswa  Prodi  Pendidikan  Tata  Boga  Universitas  Negeri Medan.  Dari  hasil  persepsi  mahasiswa  diketahui  bahwa  mahasiswa  mempunyai  pengalaman  awal  tentang materi  appetizer  pada  mata  kuliah  makanan  kontinental.  Ketiga,  peneliti  melakukan  analisis  tugas  yaitu kumpulan  prosedur  untuk  menentukan  isi  materi  dari  buku  saku.  Keempat,  peneliti  melakukan  konsep- konsep  yang  akan  yang  akan  dikembangkan  dalam  buku  saku.  Analisis  konsep  disusun  berdasarkan rancangan  pembelajaran  semester  yang  terperinci  mengenai  capaian  pembelajaran  mata  kuliah.  Kelima, peneliti  melakukan  analisis  tujuan  pada  capaian  hasil  materi  appetizer  pada  mata  kuliah  kontinental  yang
Gain Score Kategori g > 0,70 Tinggi 0,30 < g < 0,69 Sedang g < 0,29 Rendah
Ajeng Inggit Anugerah, Lelly Fridiarty, Erli Mutiara, Yuzia Eka Putri, Nikmat Akmal

## JTEV (Jurnal Teknik Elektro dan Vokasional) Vol 9 No 2 (2023)
terdapat  pada  buku  saku.  Tahap  Perancangan  (Design).  Tahap  ini  adalah  tahap  pembuatn  kerangka  pada penyusunan  buku  sakau  yang  meliputi  dari  desain  awal  buku  saku.  Dalam  desain  awal  peneliti  mendasin sampul  depan,  sampul  belakang  dan  isi  buku  saku.  Yang  berjudul  Appetizer  berupa  darf  1.  Tahap Pengembangan  (Develop).  Setelah  draf  1  dihasilkan  pada  tahap  perancangan  sebelumnya,  selanjutnya dilakukan tahap pengembangan. Tahap ini diawali dengan telaah darf 1 oleh ahli media, ahli materi dan ahli bahasa (revisi 1) yang  menghasilkan draf 2 selanjutnya dilakukan validasi oleh media, ahli materi dan ahli bahasa (revisi 2) yang kemudian menghasilkan produk  buku saku. Produk ini yang digunakan untuk uji coba pada 25 mahasiswa pendidikan tata boga. Kelayakan buku saku materi appetizer pada mata kuliah makanan kontinental  yang  dikembangkan  diukur  dari  lembar  validasi  para  ahli  media,  materi  dan  bahasa  ini menjelaskan  Cara  penelitian  dilakukan  serta  dilengkapi  dengan  uraian  tentang  bahan,  peralatan,  dan  tata laksana yang digunakan dalam melakukan analisis ataupun penelitian.
Dari  hasil  validasi  ahli  media  Berdasarkan  penilaian  ahli  media  diperoleh  nilai  validasi  kelayakan penyajian  modul  0,933   dengan  kategori  sangat tinggi.  Nilai  validitas  untuk  indikator  kegrafikan diperoleh 0,83 dengan kategori tinggi. Jika dirata-ratakan hasil uji validitas format/media modul memperoleh nilai 0,89 dengan  kategori  sangat  tinggi.  demikian  format  buku  saku  pembelajaran  Makanan  Kontinetal  pada  materi appetizer dinyatakan “valid.
Nilai  validasi  yang  diperoleh  untuk  aspek  kelayakan  ini  adalah  0.76  dengan  kategori  tinggi.  Untuk aspek  pendukung  materi  diperoleh  nilai  validasi  0.75  dengan  kategori  tinggi  dan  untuk  aspek  kelayakan penyajian  diperoleh  nilai  0.75  dengan  kategori  tinggi.  Perolehn  nilai  validasi  secara  keseluruahn  untuk  isi buku saku 0.809 dengan kategori tinggi.
Hasil validitas bahasa buku saku diperoleh nilai validasi 1 dengan kategori sangat tinggi untuk indikatir lugas,  indikator  komunikat  memperoleh  nilai  0.83  dengan  kategori  sangat  tinggi,  indikator  dialogis  dan interaktif  memperoleh  nilai  0.77  dengan  kategori  tinggi  dan  penggunann  istilah/simbil/ikon  memperoleh nilai 0.80 sangat tinggi
Hasil perolehan respon dosen terhadap kepraktisan buku saku pembelajaran Makanan Kontinental pada materi  appetizer  dengan  indikator  kemudahan  penggunaan  adalah  77  %  dengan  kategori  praktis.  Indikator kemenarikan sajian memperoleh nilai presentase 81,26% dengan kategori sangat praktis.  Selanjutnya untuk indikator  manfaat  memperoleh  nilai  75%  dengan  kategori  praktis.  Jika  dirata-ratakan  secara  keseluruhan penilaian dosen sebagai pengguna modul adalah 78,084% dengan kategori praktis
Hasil  data  yang  diperoleh  dari  mahasiswa  terhadap  kemudahan  penggunaan  buku  saku  memperoleh presentase  skor  84,43%  dengan  kategori  sangat  praktis.  Begitu  juga  dengan  kemenarikan  sajian  yang terdapat  pada  buku  saku  juga  memperoleh  nilai  presentase  83,75%  dengan  kategori  sangat  praktis. Selanjutnya manfaat penggunaan buku saku dirasakan mahasiswa juga sangat praktis dengan presentase nilai 84%.
Hasil  belajar  mahasiswa  sebelum  menggunakan  modul  dari  25  orang  mahasiswa  hanya  empat  orang mahasiswa  yang  tuntas,  sisanya  tidak  tuntas.  Sementara  itu  hasil  belajar  setelah  menggunakan  modul pembelajaran adalah 4 orang yang tidak tuntas, dan 21 orang mahasiswa tuntas dalam belajar. Rata-rata hasil belajar  kelompok  eskperimen  yang  menggunakan  buku  saku  pembelajaran  pada  mata  kuliah  Makanan Kontinenal  pada  materi  appetizer  adalah  87,24  dan  berada  pada  kategori  tuntas,  sedangkan  hasil  belajar sebelum  menggunakan  buku  saku  diperoleh  rata-rata  sebesar  58,24  dengan  kategori  belum  tuntas. Peningkatan  hasil  belajar  mahasiswa  setelah  menggunakan  buku  saku  diperoleh  gain  score  0,67  dengan kategori  sedang.  Dengan  demikian  buku  saku  pembelajaran  Makanan  Kontinental  pada  materi  appetizer yang dikembangkan bisa dikatakan efektif.

## PENUTUP
Buku  saku  yang  telah  dikembangkan  ini  dapat  digunakan  sebagai  media  pembelajaran  untuk  kegiatan pembelajaran  Makanan  Kontinental  pada  materi appetizer .  Buku  saku  yang  telah  dikembangkan  ini  dapat digunakan  sebagai  alternatif  sumber  belajar  mahasiswa  diluar  kampus.  Jika  mahasiswa  belum  pernah menerima  materi  yang  termuat  didalam  buku  saku,  dosen  disarankan  utnuk  memberikan  penjelasan  lebih rinci  mengenai  materi  yang  belum  dipahami  mahasiswa  agar  tidak  mengalami  salah  persepsi  setalah mempelajari buku saku ini.
Ajeng Inggit Anugerah, Lelly Fridiarty, Erli Mutiara, Yuzia Eka Putri, Nikmat Akmal

## JTEV (Jurnal Teknik Elektro dan Vokasional) Vol 9 No 2 (2023)

## DAFTAR PUSTAKA
[1] D.  A.  Kifta,  N.  Jalinus,  and  S.  Islami,  “Manajemen  Kurikulum  Berbasis  Pendidikan  Karakter  dalam Peningkatan  Proses  Pembelajaran  di  Sekolah  Menengah  di  Pesisir  Pulau  Batam,” Res.  Tech.  Vocat.  Educ. Train. , vol. 1, no. 2, pp. 69–78, 2022, doi: https://doi.org/10.55585/rintvet.v1i2.13.
[2] A.  R.  Riyanda et  al. ,  “The  New  Paradigm  of  Technical  and  Vocational  Education  and  Training  (TVET),” Edukatif  J. Ilmu Pendidik. , vol. 4, no. 1, pp. 364–371, Dec. 2021, doi: 10.31004/edukatif.v4i1.1745.
[3] R.  O.  Sahla,  G.  D.  Artanti,  and  R.  Febriana,  “Pengembangan  Media  Video  Pembelajaran  Pembuatan  Pasta Segar pada Mata Kuliah Makanan Kontinental,” J. Sos. dan sains , vol. 3, no. 8, pp. 746–764, 2023.
[4] W.  Rusmini,  P.  Hastuti,  and  T.  Erni  Hudayah,  “Guru  pembelajar  modul  paket  keahlian  jasa  boga  SMK kelompok  kompetensi  G:  pengolahan,  penyajian  makanan  Indonesia  dan  kontinental,  komunikasi  efektif,” 2016.
[5] U. Susiyanti, “Pengembangan Blog Sebagai Bahan Ajar Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental untuk Meningkatkan Hasil Belajar Siswa Smk Program Studi Tata Boga,” Joined J. (Journal Informatics Educ. , vol. 1, no. 1, pp. 17–23, 2018.
[6] D.  Zulfikar,  “Pengembangan  Media  Pembelajaran  Video  Tutorial  Berbahasa  Inggris  Pengolahan  Makanan Kontinental Pada Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Jasa Boga,” 2018.
[7] Y. E. Putri, “Kreasi Garnish Pada Penyajian Makanan (Studi Deskriptif Tentang Kreasi Garnish Pada Penyajian Makanan Di Butter \& Bean Café Surabaya),” UNIVERSITAS AIRLANGGA, 2019.
[8] U.  S.  Winataputra  and  D.  Budimansyah, Civic  Education:  konteks,  landasan,  bahan  ajar  dan  kultur  kelas . Bandung: SPS PKN UPI, 2007.
[9] S.  Islami,  D.  Tri,  P.  Yanto,  and  O.  Candra,  “The  Validity  Of  E-Learning-Assisted  Project-Based  Residential Houses Installation Job Sheet At Vocational Education,” J. Inf. Technol. Comput. Sci. , vol. 3, no. 2, 2020.
[10] S.  Yondri,  D.  Irfan,  M.  Utami  Putri,  M.  Agni  Zaus,  and  S.  Islami,  “Evaluation  of  Packet  Tracer  Application Effectiveness in Computer Design Networking Subject,” Int. J. Adv. Sci. Eng. Inf. Technol. , vol. 9, no. 1, 2019.
[11] E.  Sola,  R.  Hoekstra,  S.  Fiore,  and  P.  McCauley,  “An  Investigation  of  the  State  of  Creativity  and  Critical Thinking  in  Engineering  Undergraduates,” Creat.  Educ. ,  vol.  08,  no.  09,  pp.  1495–1522,  2017,  doi: 10.4236/ce.2017.89105.