## BIOLOVA
UniversitasMuhammadiyahMetro http://scholar.ummetro.ac.id/index.php/biolova/ DOI:

## HistoryArticle

## MEMPERSIAPKAN LUWAK UNTUK MEMPRODUKSI KOPI SEHAT BERKELANJUTAN
Afiqah Khairunisa 1 ,Dian Indriyani 2 , Riyanti Ningsih 3 , M.Rizki Sihab 4 ,
Qonita Fadilaturrahmah 5 , Hening Widowati 6*
1,2,4,5,6* Universitas Muhammadiyah Metro, 3 SMA Negeri 2 Negeri Besar
1 Afiqahkhairunisa12@gmail.com , 2 dianindriyani1211@gmail.com , 3 riyantispd00@guru.sma.belajar.id , 4 mrizkishihab@gmail.com , 5 qonitafadhilatur@gmail.com , 6* hwummetro@gmail.com
Abstrak: Musang  atau  biasa  disebut  luwak  memiliki  nama  latin Paradoxurus hermaphrodites .  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  bagaimana mempersiapkan  hewan  luwak  sehingga  mereka  dapat  menghasilkan  kopi  sehat  yang berkelanjutan.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  didasarkan  pada  penelitian deskriptif dan penelitian jurnal berbasis usia. Faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan memilih  luwak  sebagai  penghasil  kopi  yang  baik  adalah  umur,  daya  konsumsi  kopi,  bulu, vitalitas  luwak  dan  respon  terhadap  lingkungan  dan  berat  badan.  Lendir  segar  memiliki  pH sekitar  6,5  selama  fermentasi  dan  akan  turun  secara  signifikan  menjadi  4,1  -  4,3.  Praktik kesejahteraan  hewan  yang  diterapkan  dalam  politik  luwak  juga  mempengaruhi  produksi  kopi yang dihasilkan  luwak,  misalnya  bebas dari rasa  sakit,  luka dan penyakit.  Faktor-faktor  yang harus  diperhatikan  dalam  memilih  luwak  sebagai  penghasil  kopi  yang  baik  adalah  umur, kemampuan mengkonsumsi  kopi,  bulu,  cara  kerja  musang  dan  bereaksi  terhadap  lingkungan serta berat badannya. Hanya biji kopi terbaik yang di makan oleh luwak. Kopi luwak memiliki rasa  yang  unik  dan  tingkat  keasaman  yang  rendah,  halus  seperti  sirup.  Buah  mengalami fermentasi di  saluran pencernaan. Kulitnya  benar-benar tercerna sedangkan buahnya tetap utuh dan dikeluarkan melalui fesesnya.
Kata kunci : Hewan Luwak, Produksi Kopi Sehat
Abstract: Weasel  or  so-called  mongoose  has  the  Latin  name  Paradoxurus  hermaphrodites. The  purpose  of  this  study  was  to  find  out  how  to  prepare  civet  animals  so  they  can  produce healthy, sustainable coffee. The method used in this study is based on descriptive research and JAS-based journal  studies. Important factors to  consider in  choosing  a civet  as a good coffee producer are age, coffee consumption power, fur, activity of the mongoose in response to the environment  and  body  weight.  Most  of  the  microorganisms  that  make  coffee  come  from fruit peels, mucus and coffee horn skin. Fresh slime has a pH of around 6.5 when it is stopped and will drop significantly to 4.1 - 4.3. Animal welfare practices applied in mongoose politics also affect the production of coffee produced by mongooses, for example free from pain, injury and disease, as well as parts that do not have fear and anxiety. Factors that must be considered in choosing  a  civet  as  a  good  coffee  producer  are  age,  ability  to  consume  coffee,  fur,  how  the civet works and reacts to the environment and its body weight. It is believed that the mongoose chooses  only  the  best  coffee  berries  to  eat.  Luwak  coffee  has  a  unique  taste  and  low  acidity, smooth  like  syrup.  The  fruit  undergoes  fermentation  in  the  digestive  tract.  The  skin  is completely digested while the fruit remains intact and is excreted in the feces.
Keywords: Luwak Animal, Good Coffee Production

## How to Cite
Khairunnisa, A.,  Indriyani, D., Ningsih, R., dkk. 2023. Mempersiapkan Luwak Untuk Memproduksi Kopi Sehat Berkelanjutan. Biolova 4 (1). 61-66.
eISSN 2716 - 473X
pISSN2716-4748
Received:  Januari 2023  Approved: Februari 2023    Published: Februari 2023
BIOLOVA VOL. 4  NO 1, 28 Februari 2023
Musang atau biasa disebut
Mongoose memiliki nama latin Paradoxurus  hermafrodit. Nama  umum untuk  sekelompok  karnivora  dari  suku viverridae. Musang  biasanya  merupakan binatang  buas  yang  suka  memakan  hasil panen para petani, karena musang  ini sangat suka  memakan  buah-buahan  di  habitatnya. Hewan  ini  biasanya  merupakan  hewan nokturnal  dan  pemanjat  yang  baik,  karena perluasan lahan dan area sering menyebabkan  banyak  musang  turun  ke kota.  Itulah  sebabnya  sering  kita  jumpai musang  yang  memakan  hewan  lain  seperti ayam dan burung (Oktafinto, dkk. 2017:450).
Musang memiliki kebiasaan memakan makanan  di  tempat  yang  sering  mereka kunjungi.  Sampah  yang  tertinggal  biasanya berupa biji. Hewan musang  dapat mencerna biji-bijian  dengan  sangat  baik. Salah  satu buah  yang  paling  banyak  dimakan  musang adalah  biji  kopi.  Banyak  yang  meyakini bahwa kopi hanya biji kopi terbaik yang  di makan  oleh  luwak.  Kopi  luwak  memiliki rasa  yang  unik  dan  tingkat  keasaman  yang rendah,  halus  seperti  sirup  (Oktafinto,  dkk. 2017: 450). Buah yang dimakan mengalami fermentasi  di  saluran  pencernaan.  Kulitnya dapat  tercerna,  sedangkan  buahnya  tetap utuh  dan  dikeluarkan  melalui  fesesnya. Selain  memiliki  potensi  ekonomi,  luwak juga  berfungsi  sebagai  penyebar  benih  di alam (Oktafinto, dkk. 2017: 450).
Bertani  merupakan  pekerjaan  yang cukup  dikenal  oleh  masyarakat  Indonesia pada  umumnya,  baik  di  perkotaan  maupun di pedesaan.  Penangkaran  luwak  misalnya, sudah  banyak  peternak  yang  beralih  ke pembibitan  luwak,  karena  selain  sebagai hewan  peliharaan  atau  sekedar  hobi,  juga dapat  dijadikan  sebagai  pusat  bisnis  yang menjanjikan  yaitu  mampu  menghasilkan kopi  yang  baik  dan  berkelanjutan.  Banyak faktor  yang  mempengaruhi  keberhasilan petani dalam usahanya menghasilkan /memproduksi  kopi  luwak,  salah  satunya yaitu  pemilihan  luwak  sebagai  bibit  yang baik agar dapat digunakan untuk menghasilkan  kopi  luwak  yang  baik  dan mengurangi  resiko  kerugian  .  Tujuan  dari
penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  cara mempersiapkan  hewan  luwak  agar  dapat memproduksi kopi yang sehat berkelanjutan.

## METODE
Dengan  berbasis  alam  sekitar  adalah metode  dari  penelitian  ini. (JAS)  yang merupakan  metode           aksiomatik,  sehingga perlu  diintegrasikan. Dalam  pelaksanaannya, peneliti melaksanakan kegiatan yang meliputi  penelitian  (Observasi)  dan  tanya jawab (Wawancara),  sedangkan  lingkungan sekitar  adalah  objek  yang  dianalisis  atau dieksporasi.  Lingkungan  dalam  hal  ini bukan  satu-satunya  sumber  belajar  tetapi merupakan objek yang dimanfaatkan sebagai akibat dari kegiatan belajar. Menurut Winarni, 2013:145
menyatakan  Pendekatan  metode  ini  adalah pendekatan  yang  menggunakan  fasilitas dalam  kegiatannya,  terutama  lingkungan melalui  acara,  diskusi  dan  laporan  hasil langsung  melalui  acara.  Pendekatan  "JAS" tidak  mengharuskan  siswa  untuk  mengingat informasi,  tetapi  mendorong  siswa  untuk mengembangkan informasi dan pengetahuan berdasarkan  konsep  biologis  melalui  proses mengeksplorasi  dan  menjelajahi  lingkungan (Dian,dkk. 2016: 9).
Metode  JAS  atau Jelajah  Alam Sekitar merupakansuatu metode pembelajara n  menggunakan  lingkungan  alam  di  sekitar kehidupan  peserta  didik,  lingkungan  fisik, sosial, teknologi, serta budaya sebagai objek pembelajaran  biologi  dengan  mempelajari fenomena tersebut melalui karya ilmiah.
Metode  JAS  didasarkan  Pada  akar budaya,  itu  dikembangkan  sesuai  dengan metode  ilmiah  dan  dievaluasi  dengan  cara yang berbeda. Dari penjelasan di atas, Anda dapat  menyimpulkan  bahwa  Anda  dapat belajar  melalui  lingkaran  di  sekitar  Anda (JAS),  siswa akan mampu menerapkan ilmu yang  dimilikinya  dan  dapat  belajar  secara mendalam  dari  hal-hal  yang  ditemuinya. Pembelajaran ini dapat meningkatkan kecintaan  peserta  didik  terhadap  alam  serta siswa  dapat  lebih  memahami  lingkungan sekitarnya.
Dalam  karya  ini  didasarkan  pada  JAS
BIOLOVA VOL. 4  NO 1, 28 Februari 2023
yang  dilakukan  melalui  wawancara  dan observasi.  Wawancara  dilakukan  untuk mendapatkan  informasi  spesifik  mengenai jumlah  luwak  yang  dimiliki,  jenis  dan varietas  pakan,  penangkaran  dan  perlakuan khusus  agar  luwak  tetap  sehat  dan menghasilkan  kopi  yang  baik  bagi  para penangkar  hutan  yang  juga  merupakan penghasil  kopi  luwak  bernama  Bapak .Gunawan.  Sedangkan  proses  monitoring dilakukan  dengan  cara  mengamati  dan berinteraksi  dengan  pandan  luwak  Pak Gunawan. Selain itu metode yang digunakan  adalah  kajian  artikel  untuk memperkaya  informasi  dan  pengetahuan tentang hewan luwak.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  wawancara  yang dilakukan  kepada  Bapak  Gunawan,  jumlah luwak  yang  dimilikinya  adalah  20  ekor dengan  ukuran  yang  berbeda.  Dalam pelatihan,  yaitu  pada  saat  musim  kawin tiba, yaitu sekitar bulan Juni, Pak Gunawan akan  mengumpulkan  luwak  jantan  dan betina.  Menurutnya,  agar  luwak  tetap  sehat dan  menghasilkan  kopi  yang  baik  adalah dengan  memberikan  vaksinasi  setiap  enam bulan  sekali  disertai  vitamin  dan  berbagai makanan  seperti  susu,  pisang  dan  pepaya. Jadi bukan hanya kopi sehari-hari. Menurut Gunawan,  jenis  luwak  akan  mempengaruhi kopi  yang  dihasilkan.  Spesies  luwak  bulan dapat  menghasilkan  1  kilo  kopi  per  ekor, sedangkan  spesies  luwak  pandan  dapat menghasilkan  hingga  5  kilo  kopi  per  ekor. Pak Gunawan juga menjelaskan bahwa kopi luwak  merupakan  kopi  yang  baik  untuk dikonsumsi  karena  hanya  mengandung 0,2%  kafein.  Selain  itu,  memiliki  cita  rasa yang unik.
Penelitian  Yusianto  dan  Sukrisno (2013:221)  menyatakan  bahwa  sebagian besar bahan yang digunakan untuk menghasilkan  kopi  aromatik  dari  bulu produk,  alas  dan  tanduk  kopi.  Slime  segar memiliki  pH  kurang  lebih  6,5  selama fermentasi dan akan turun secara signifikan menjadi  4,1  -  4,3.  Secara  umum,  proses fermentasi  ini  merupakan  campuran  ragi dan  bakteri.  Penambahan  kecambah  mikro-
organik  pada  biji  kopi  akan  mengubah keseimbangan jumlah organisasi mikro yang terlibat  dalam  proses  fermentasi,  sehingga mengubah  proses  dan  hasil  fermentasi.  Di antara  jenis  inokulian  terbaik  dan  paling umum  digunakan  untuk  kesehatan  manusia adalah  ragi,  ragi  tempe,  susu  fermentasi (yogurt). Rasa kopi arabika terbaik diperoleh dengan  cara  diolah  atau  digoreng  tanpa minyak  selama  12  jam  dalam  kantong plastik dengan tambahan brewer berupa susu fermentasi atau kopi luwak segar.
Menurut  penelitian  Oktafiyanto,  dkk (2017:454) faktor-faktor yang harus diperhatikan  dalam  memilih  luwak  sebagai penghasil kopi yang baik adalah umur, daya konsumsi kopi, bulu, aktivitas respon luwak terhadap  lingkungan  dan  tubuhnya.  kau adalah.
Penelitian Mubarak Hulda, dkk (2019:114)  menyimpulkan  bahwa  electronic nose  yang  dikombinasikan  dengan  metode PCA  berhasil  membedakan  bubuk  kopi luwak  murni  dengan  bubuk  kopi  luwak dengan  tingkat  keberhasilan  100%  dan mampu  melakukan  tugas  dan  pemrosesan cepat  dalam  11,09  detik.  Dan  berdasarkan hasil  organoleptik,  hanya  13,3%  panelis yang dapat mengidentifikasi kopi luwak asli tanpa campuran.
Dalam  penelitian  Dinda  Purnomo Putri,  dkk  (2022:70)  menyimpulkan  bahwa secara umum gambaran praktik kesejahteraan  hewan  yang  terlibat  dalam penangkaran  luwak  sangat  baik,  walaupun masih  banyak  hal  yang  perlu  diperhatikan dalam  'soal  usaha'  .  meningkatkan  perilaku kesejahteraan  hewan  yaitu  dari  rasa  sakit, luka dan penyakit, serta dari aspek ketakutan dan  bebas  kekhawatiran  yang  termasuk mempromosikan pelaksanaan program kesehatan,  khususnya  dengan  terus-menerus memberikan  kehancuran  6  bulan  sekali, mudah.  akses  hewan  di  rumah  sakit, misalnya  dokter  hewan,  rumah  sakit  hewan (RSH),  klinik  kesehatan  dan  alat  kesehatan, perawatan hewan yang baru tiba minimal 14 hari  isolasi  dan  ditempatkan  di  kandang, pemisahan yang melibatkan fungsi tertentu . penangkaran, secara teratur mencatat perilaku luwak di penangkaran.
Dalam  penelitian  tersebut,  Juniaty
BIOLOVA VOL. 4  NO 1, 28 Februari 2023
Towaha  dan  Bambang  Eka  Tjahtjana (2015:9)  menyatakan  Musang  yang  sama memiliki  rasa  dan  rasa  yang  enak dibandingkan dengan kopi robusta, terutama  meningkatkan  nilai  pendapatan petani.
Menurut  Yusianto  (2014:18)  Kopi Luwak Sangkar rasanya lebih enak daripada kopi  luwak  liar,  kopi  luwak  liar  baik arabika  maupun  robusta  sering  terdapat bintik  pasir  (berbau),  proses  pencucian  dan pencucian menghasilkan bibit tanaman kopi luwak.  dengan  ukuran  lebih  besar,  cacat daging  lebih  sedikit,  kepadatan  biji  kamba lebih  tinggi,  buah  kering  lebih  banyak,  dan profil rasa kopi luwak yang lebih halus atau sangrai.
Seperti yang dikatakan Yogi Winantara,  dkk  (2014:12)  jika  penurunan penjualan  tidak  melebihi  20,6%  dan  bisnis kopi luwak di Bali diumumkan, maka bisnis kopi luwak di Bali dinyatakan menguntungkan merugi jika terjadi peningkatan  di  harga  tidak  lebih  dari  175, 7%.
Menurut  penelitian  Nani  Hendri  dan Kemas  Ridhuan  (2017:33)  mengatakan bahwa  hasil  kerja  mitra  usaha  dapat meningkatkan produksi kopi luwak di UKM Raja Luwak dari 100 kg/bulan menjadi 216 kg/bulan. Mitra UKM Mahkota Luwak dari 50 kg/bulan menjadi 120 kg/bulan.
Berdasarkan penelitian Syamsu Alang  (2022:149)  menyimpulkan  bahwa harga,  produk,  promosi  memiliki  pengaruh yang  Keputusan  membeli  kopi  luwak  di Mahkota  Luwak  penting,  yaitu  harga, produk  dan  saham  dikelola  dengan  baik. Tingkatkan  keputusan  pembelian  Kopi Luwak di Mahkota Luwak.
Berdasarkan penelitian
Rohimat
Zaidi  (p.11)  menyimpulkan  bahwa  biaya Produksi luwak bulan lebih murah daripada musang  Panan.  Bisnis  agroindustri  kopi berdasarkan perhitungan simulasi menunjukkan  bahwa  masih  memungkinkan untuk menaikkan harga bahan baku sebesar 25%  dan  menurunkan  harga  jual  sebesar 50%.  Pada  saat  yang  sama,  dengan menurunkan  harga  hingga  56%,  simulasi tersebut  menyebabkan  kerugian  bagi  bisnis kopi Luwak.
Luwak atau yang biasa dikenal dengan musang  dengan  nama  latin Paradoxurus hermaphrodites memiliki  keunikan  pada sistem  pencernaannya  saat  memakan  biji kopi,  saat  luwak  mengeluarkan  kotorannya, keluar  dari  kopi  yang  dimakannya  sebelum Kopi  dihasilkan  dengan  sangat  baik  dan disangrai  oleh  musang.  Kualitas  kopi  luwak rendah  kafein  sekitar  0,2%  dan  tidak  ada mual  di  perut,  dan  penderita  penyakit  magh tidak  enek  saat  mengkonsumsi  kopi  luwak, tambah  Pak  Gunawan.  Luwak  juga  diberi makanan  lain  seperti  pepaya,  kepala  ayam, dan  minuman  susu  untuk  menjaga  pola makan luwak agar suhu didalam luwak tidak panas jika hanya memakan biji kopi. Dalam produksi kopi luwak, setelah luwak mengeluarkan  biji  kopi  ,  selanjutnya  dicuci dan  ampas  kopi  yg  masih  utuh  dimasukin. kulit  kopi  diambil,  kemudian  dilakukan proses  pencucian  lagi,  langkah  terakhir adalah  menggiling  bubuk  dan  kemasan. Kopi  luwak  merupakan  kopi  yang  baik untuk  dikonsumsi  dan  memiliki  rasa  yang unik  karena  mengalami  suatu  proses  dalam sistem  pencernaan  mereka,  seperti  yang dikemukakan  oleh  Oktafinto,  dkk  (2017: 450).
Dengan  menggunakan  Kopi  luwak segar sebagai sumber kultur mikroorganisme diduga sangat aman karena masih mengandung  mikroorganisme  dan  enzim dari  perut  luwak.  Luwak  menelan  kopi dengan  kulit  yang  keras,  dan  proses fermentasi berlangsung di dalam perut luwak dengan syarat kopi dengan kulit tanduk tetap utuh  dan  melewati  saluran  pencernaan. bantuan  mikroba,  enzim,  kelembapan,  dan panas  dalam  perut  luwak  (Yusianto  dan Sukrisno, 2013: 2).
Proses penanganan kopi setelah keluar dari tubuh luwak, meliputi kondisi pemanggangan  yang  menentukan  tingkat kematangan biji kopi, serta proses pemanggangan  biji baru untuk mendapatkan aroma  yang  unik  (Juniaty  Towaha  dan Bambang  Eka  Tjahtjana,  2019  :9).  Menurut Juniaty Towaha dan Bambang Eka Tjahtjana, 2019:9 dikutip dari BPATP, 2010; Sinar  Tani,  2010  Penelitian  yang  mengikuti proses fermentasi kopi di saluran pencernaan
BIOLOVA VOL. 4  NO 1, 28 Februari 2023
luwak  dengan  bakteri  probiotik  yang berbeda akan terus dilakukan. Hal ini untuk mengantisipasi  permintaan  pasar  penikmat kopi  yang  ingin  mendapatkan  kopi  luwak yang beragam, namun merasa terlalu mahal untuk membeli kopi luwak alami. Pengembangan  sistem  produksi  kopi  luwak memberikan beberapa keuntungan, yaitu:
1. produksi mudah diprogram dan tidak terbatas;
2. biaya relatif rendah;
3. tidak berbau;
4. lebih  bersih;
5. dapat  menghilangkan  rasa  jijik  bagi sebagian konsumen.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  uraian  tersebut,  dapat disimpulkan  bahwa  diyakini  bahwa  luwak hanya  memilih  buah  kopi  terbaik  untuk dimakan.  Kopi  luwak  memiliki  rasa  yang unik  dan  tingkat  keasaman  yang  rendah, halus  seperti  sirup.  Buah mengalami fermentasi  di  saluran  pencernaan. Kulitnya benar-benar  tercerna  sedangkan  buahnya tetap utuh dan dikeluarkan melalui fesesnya.
Faktor-faktor
yang harus
diperhatikan  dalam  memilih  luwak  sebagai penghasil  kopi  yang  baik  adalah  umur, kemampuan mengkonsumsi kopi, bulu, cara kerja  musang  dan  bereaksi terhadap lingkungan serta berat badannya.

## DAFTAR PUSTAKA
Alimah  Siti  dan  Marianti  Aditya.  2016. Temukan  apa  yang  ada  di  sekitar. Metode, Strategi, Model dan Pendekatan  Pembelajaran  Identitas Hayati  untuk  Konservasi.  Edisi pertama.  Edisi  pertama.  FMIPA.
Semarang.
Alang, S. (2019). Analisis Faktor
Mempengaruhi Keputusan Pembelian  Kopi Luwak  Pada Mahkota  Luwak  Liwa-Lampung
Barat. Jurnal  Administrasi  Dan Manajemen , 9(2), 147-154.
El Kiyat, W., Mentari, D., & Santoso, N. (2019). Potensi  mikrobial  selulase,  xilanase, dan  protease  dalam  fermentasi  kopi
luwak  (Paradoxurus  hermaphroditus) secara  in  vitro. Jurnal  Kimia  Sains  dan Aplikasi, 22(2), 58-66.
Hiroyuki,  A.,  &  Novelina,  S.  (2020).
Komparasi Morfologi Lambung Musang Luwak (Paradoxurus hermaphroditus)  Berdasarkan  Pola Pemberian  Pakan  Buah  Kopi. Acta VETERINARIA Indonesiana , 8 (2),
1-8.
Hulda,  M.,  Fachruddin,  F.,  &  Munawar,  A.
A.  (2019).  Deteksi  Bubuk  Kopi Luwak  Murni  dan  Bubuk  Kopi Luwak Campuran Dengan Teknologi Hidung Elektronik. Jurnal Ilmiah Mahasiswa  Pertanian, 4(3),  105- 114. Hendri,  N.,  &  Ridhuan,  K.  (2017). REVITALISASI PROSES PRODUKSI KOPI LUWAK BERBASIS  TEKNOLOGI. SINAR SANG SURYA: Jurnal Pusat Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (1), 25-34. Dewi,  N.  M.  A.  K.,  Widyastuti,  S.  K.,  & Suatha,  I.  K.  (2019).  Aktivitas Harian Musang Luwak (Paradoxurus  hermaproditus)  yang Dikandangkan. Indonesia  Medicus Veterinus , 8 (1), 52-60.
Oktafinto,  Anggraeni  Yunaeti  Elishabet,
Ningrum  Septia.  2017.  Seminar Nasional  Teknologi  Informasi.  UN PGRI Kediri. H.449-454
Putri,  D.  P.,  Mayasari,  N.,  &  Hiroyuki,  A.
(2022).  Gambaran  Kesejahteraan Musang Luwak Tangkar (Paradoxurus hermaphroditus) Penghasil Biji Kopi Luwak Pegunungan Malabar, Jawa Barat. Acta VETERINARIA Indonesiana , 10 (1), 58-70.
Samitra, D., Widiya, M., & Rahmasari, N. D.
(2016). Pengaruh Pendekatan Jelajah Alam Sekitar (JAS)
Terhadap  Keterampilan  Proses  dan Hasil Belajar Biologi Siswa Kelas X
SMA Negeri 5 Lubuklinggau. Jurnal Bioedukatika, 4(2), 8-13.
Susanto,  T.  (2013).  Studi  Anatomi  dan
Histologi Sistem Pencernaan
BIOLOVA VOL. 4  NO 1, 28 Februari 2023
Musang Luwak (Paradoxurus hermaphrodites)  Schreiber  et  al., 1989. Skripsi.  Fakultas  Sains  dan Teknologi.. Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga. Yogyakarta.
Towaha, J., & Rubiyo, R. (2016). Mutu fisik
biji  dan  citarasa  kopi  arabika  hasil fermentasi  mikrob  probiotik  asal pencernaan luwak.
Towaha, J., & Tjahjana, B. E. (2015).  Kopi
luwak budidaya sebagai diversifikasi produk yang mempunyai  citarasa  khas. Jurnal
SIRINOV, 3(1), 19-30. Winantara,  I.  M.  Y.,  Bakar,  A.  B.  U.,  & Puspitaningsih,  R.  (2014).  Analisis kelayakan  usaha  kopi  luwak  di Bali. Reka Integra, 2(3). Yulia,  R.,  Adnan,  A.  Z.,  &  Putra,  D.  P. (2016).  Analisis  Kadar  Kofein Kopi  Luwak  dengan  Variasi  Jenis Kopi,  Spesies  Luwak  dan  Cara
Pengolahan  dengan  Metoda  TLC Scanner. Jurnal  Sains  Farmasi  & Klinis, 2(2), 171-175. Widyotomo,  S.,  Purwadaria,  H.  K.,  & Ismayadi,  C.  (2012).  Peningkatan mutu dan nilai tambah kopi melalui pengembangan  proses  fermentasi dan dekafeinasi. In Prosiding Seminar  Hasil  Penelitian  Insentif Riset.  Kementerian  Riset  dan Teknologi.
Zaidi  Rohimat,  Rangga  Azhari,  Alrasyid Harun.  Analisis  Biaya  Produksi
Pada  Usaha  Kopi  Luwak  Di Kabupaten  Lampung  Barat.  Jurnal
Penelitian dan Pengembangan: 3(3). H.237-248