## SUPPORTING FOOD SECURITY AND ORGANIC VEGETABLE PLANTING FOR THE COMMUNITY DURING PANDEMIC IN WARUNGPRING DISTRICT, PEMALANG
MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN DAN PENANAMAN SAYURAN ORGANIK BAGI MASYARAKAT PADA MASA PANDEMI DI KECAMATAN WARUNGPRING PEMALANG
Muhammad Haikaludin 1 , Fatiatun Fatiatun* 2
1 Prodi Ilmu Al-qur’an dan Tafsir, Fakultas syariah dan Hukum, Universitas Sains Al- Qur'an
*2 Prodi Pendidikan Fisika, Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Sains Al- Qur'an
*email: fatia@unsiq.ac.id

## Abstract
One  of  the  problems  that  occurred  during  the  COVID-19  pandemic  was  the  weakening  of community food security as a result of policies to reduce work activities outside the home which aims  to  prevent  the  spread  of  the  virus  as  a  result  of  the  reduced  activity  so  far  having  to  be outside the home. For this reason, efforts are needed to meet the daily needs of the community that can be done without activities outside the home. The problem that exists is the lack of public knowledge about how to fulfill food needs. The utilization of land around the house can be used as a solution to this problem, namely by growing organic vegetables that can be used to meet daily food needs.
Keywords : Food Security, Pandemic, Organic Vegetables

## Abstrak
Salah  satu  permasalahan  yang  terjadi  pada  masa  pandemic  covid-19  adalah    melemahnya ketahanan pangan masyarakat sebagai akibat dari kebijakan untuk mengurangi aktivitas bekerja di  luar  rumah  yang  bertujuan  untuk  mencegah  penyebaran  virus  tersebut  akibat  dari berkurangnya  aktivitas  tersebut  selama  ini  harus  di  luar  rumah.  Untuk  itu  diperlukan  upaya dalam rangka pemenuhan kebutuhan sehari-hari pada masyarakat yang dapat dilakukan tanpa beraktivitas  dilur  rumah.  Permasalahan  yang  ada  adalah  masih  berkurangnya  pengetahuan masyarakat  tentang  bagaimana  pemenuhan  kebutuhan  pangan.  Pemanfaatan  lahan  sekitar rumah  dapat  digunakan  sebagai  solusi  untuk  permasalahan  tersebut  yaitu  dengan  menanam sayuran organik yang bisa digunakan untuk memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari.
Kata kunci : Ketahanan Pangan, Pandemi, Sayuran Organik

## PENDAHULUAN
Mewabahnya Corona  Virus  Diseases -19  (Covid-19)  yang  menyebabkan  bencana  bagi masyarakat hingga mengakibatkan kematian ribuan jiwa diseluruh dunia, tidak terkecuali di Indonesia (Ilpaj 2020). Virus ini pertama kali muncul di Kota Wuhan, salah satu kota di  Republik  Rakyat  Tiongkok  dan  menyebar  ke  seluruh  penjuru  dunia,  tak  terkecuali Indonesia.  Pemerintah  Indonesia  mengkonfirmasi  kasus  pertama  Covid-19  yaitu  pada tanggal 2 Maret 2020.
10.20473/jlm.v6i1.2022.45-50

## Open acces under CC BY-SA license
Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
Penyebaran  Covid-19  yang  sangat  cepat  sehingga  menyebabkan  pemerintah  Indonesia mengambil tindakan berupa penerapan sistem Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB). Saat munculnya wabah penyakit ini mendorong pentingnya untuk memberikan edukasi terhadap  masyarakat  tentang  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  dan  juga  tak  lain  adalah edukasi promosi penyuluhan mengenai sistem pertahanan imunitas atau kekebalan tubuh (Mustofa  2020).  Masyarakat  juga  perlu  mengetahui  dengan  pasti  penularan  dan  cara pencegahan  Covid-19  agar  tidak  terus  mewabah.  Masyarakat  sangat  disarankan  untuk tinggal  di  rumah  saja,  harus  menggunakan  masker  dan  pekerja/karyawan  bekerja  dari rumah ( work from home /WFH) (Mungkasa 2020).
Salah satu masalah yang terjadi selama pandemi yaitu bahan makanan. Bahan makanan yang  diharapkan  dikumsumsi  dalam  masa  pandemi  adalah  yang  mengandung  bahan untuk  meningkatkatkan  imunitas  tubuh,  seperti  jahe,  kunyit,  buah-buahan  dan  sayur- sayuran  (Puspitasari  2021).  Banyak  lagi  bahan  pangan  lainnya  yang  dapat  dikonsumsi dan  cukup  tersedia  di  lingkungan  sekitar  masyarakat  sehingga  keanekaragamaan  jenis bahan  makanan  yang  dapat  dikonsumsi  selama  pandemi  tanpa  harus  keluar  jauh  dari rumah.  Salah  satu  bahan  pangan  yang  mampu  meningkatkan  sistem  kekebalan  tubuh yaitu dari jenis umbi-umbian (Mustofa 2020). Umbi-umbian sangat banyak ditemukan di sekitar masyarakat, berupa singkong, ubi jalar, kentang, gembili, talas, ganyong, garut, dan jenis umbi lainnya. Umbi-umbian juga mengandung karbohidrat yang sangat tinggi sebagai sumber energi sehingga dapat dijadikan bahan pengganti makanan pokok yaitu beras.
Di  daerah  Warungpring  Pemalang,  masyarakat  rata-ratanya  bekerja  sebagai  buruh  dan petani, namun mayoritas berprofesi sebagai petani. Berdasarkan hal tersebut, maka perlu mengolah  lahan  pertanian  sesuai  dengan  kecocokannya.  Pendampingan  dilakukan  di Dusun Karangtengah Kecamatan Warungpring Kabupaten Pemalang karena banyak yang belum bisa bercocok tanam di lahannya. Kegiatan pendampingan juga dilakukan untuk pengolahan lahan di sekitar rumah  yang sempit dengan sistem hidroponik supaya lebih bermanfaat untuk penanaman sayur-sayuran, cabai, dll.
Hidroponik  berasal  dari  bahasa  latin  (hydro  =  air;  ponos  =  kerja)  yaitu  suatu  metode bercocok  tanam  tanpa  menggunakan  media  tanah  (Singgih  2019).  Hidroponik menggunakan larutan mineral bernutrisi atau bahan lainnya yang mengandung unsur hara seperti sabut kelapa, serat mineral, pasir, pecahan batu bata, serbuk kayu, dan lain-lain sebagai  pengganti media tanah.  Bertanam  secara  hidroponik dapat  dilakukan di  rumah sebagai hobi maupun untuk dikomersialkan.
Beberapa  kelebihan  bertanam  dengan  sistem  hidroponik  ini  antara  lain:  Ramah lingkungan  karena  tidak  menggunakan  pestisida  atau  obat  hama  yang  dapat  merusak tanah (Kamalia 2017). Tanaman tidak merusak tanah karena tidak menggunakan media tanah  dan  juga  tidak  membutuhkan  tempat  yang  luas.  Bisa  memeriksa  akar  tanaman secara periodik untuk memastikan pertumbuhannya. Pemakaian air lebih efisien karena penyiraman  air  tidak  perlu  dilakukan  setiap  hari.  Hasil  tanaman  bisa  dimakan  secara keseluruhan termasuk akar karena terbebas dari kotoran dan hama. Lebih hemat karena tidak perlu menyiramkan air setiap hari, tidak membutuhkan lahan yang banyak, media tanaman bisa dibuat secara bertingkat.

## METODE PENGABDIAN MASYARAKAT
Metode  yang  dipakai  dalam  kegiatan  ini  yaitu  penyuluhan  dan  pendampingan  dalam pemanfaatan  potensi  lokal  untuk  membantu  membangkitkan  perekonomian  nasyarakat
yg terkena dampak covid-19. Kegiatan penyuluhan dan pendampingan dilakukan sesuai dengan  kelompok  permasalahan  masing-masing.  Kegiatan  ini  dilakukan  berdasarkan hasil  penelitian  pendahuluan  yang  sudah  dilakukan  sehingga  harapannya  dapat memberikan solusi sesuai permasalahan yang ada, serta program ini memberikan dampak dan manfaat yang positif.
Pelatihan  ini  digunakan  untuk  memahami  apa  yang  akan  dilakukan  dalam  budidaya sayuran  di  dalam  pot.  Kegiatan  pelatihan  diawali  dengan  memberi  penjelasan  yang berkaitan  dengan  budidaya  tanaman  dalam  pot.  Materi  yang  diberikan  berupa  media tanam  yang  digunakan,  komposisi  media,  wadah  tanam,  dan  faktor–faktor  yang mempengaruhi  pertumbuhan  sayuran  dalam  pot  atau  polybag.  Pada  kegiatan  pelatihan disediakan bahan dan alat yang dibutuhkan. Pembuatan media tanam sayuran hidroponik diawali  dengan  menyediakan  media  tanam  seperti  tanah,  kompos,  pasir  dan  sekam (Wahyuningsih 2016). Setelah itu dicampur menurut komposisi yang ditentukan. Tanah, kompos dan pasir dicampur dimasukkan ke dalam pot.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  program  pengabdian  ini  dilakukan  dengan  cara  memberikan  penyuluhan  dan pendampingan pengolahan dan pengembangan serta budidaya potensi lokal masyarakat Warungpring untuk membantu ketahanan pangan di berbagai masyarakat yang terdampak covid-19.  Pelatihan  penyuluhan  dan  pendampingan  dilakukan  berdasarkan  hasil penelitian pendahuluan terlebih  dahulu,  sehingga harapannya dapat  memberikan solusi sesuai permasalahan yang ada serta program ini memberikan manfaat pada masyarakat sekitar. Adapun kegiatan penyuluhan dan pendampingan yang dilakukan yaitu:

## Budidaya sayuran organik
Berdasarkan hasil evaluasi kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang telah dilakukan Warungpring  Pemalanag  kepada  ibu-ibu  PKK  didapatkan  program  pengabdian masyarakat    ini  sangat  membantu  memberikan  semangat  dan  motivasi  kepada  mereka dalam membangun keluarga yang lebih sehat. Implikasi dari adanya kegiatan ini antara lain, yaitu ibu-ibu PKK dapat meningkatkan peran utamanya sebagai ibu rumah tangga dan mampu mendinamisasikan  gerak dan peran sosialnya secara seimbang sebagai warga masyarakat untuk mewujudkn keluarga sejahtera. Demi menjaga ketahanan pangan dan meningkatkan  produktivitas  masyarakat  terlebih  di  masa  pandemi  seperti  ini,  program penanaman bibit sayuran menggunakan polybag. Harapan kedepanya dengan diberikan dorongan  menanam  bibit  di  lahan  masing  masing,  maka  hasilnya  bisa  diolah  sendiri ataupun bisa dijual agar bisa meningkatkan perekonomian warga. Dari hasil penanaman yang  telah  dilakukan  yaitu  dengan  dua  acara  antara  lain  dengan  menggunakan  pot (polybag) dan lahan terbuka. Pot dapat dibuat dengan pemanfaatan wadah bekas seperti detergen,  minyak  goreng,  karung  goni,  dan  sebagainya  (Ningsih  2021).  Proses penyamaian biji tanaman menggunakan bekas gelas minuman. Pupuk menggukan pupuk kandang atau kompos yang sudah tersedia, pupuk ini lebih bagus untuk nutrisi tanaman dibandingkan  dengan  penggunaan  pupuk  kimia.  Pupuk  kandang  diperoleh  dari masyarakat  yang  menternak  kambing  dimana  kebanyakan  masyarakat  RW  7  peternak kambing. Kangkung dipilih untuk penanaman ini dengan menggunakan media polybag. Kangkung juga retan tumbuh yang lebih cepat sekitar 3- 5 hari sudah muncul tunas dan juga durasi panen yang lebih cepat dibandingkan tanaman yang lain sekitar 20- 30 hari (Wasdiyanta 2020), Jenis sayuran ini juga memiliki peminat yang banyak dan tak jarang semua  suka  dengan  sayuran  jenis  ini.  Sayuran  caisim  proses  penanaman  waktu  semai
memerlukan sinar matahari yang cukup, benih caisim tumbuh sekitar 3-5 hari dan jangka waktu  panen  sekitar  21-  38  hari  .  Sayuran  bayam  memiliki  rentan  waktu  yang  lebih panjang sekitar 5 sampai 15 hari baru benih berkecambah (Setiawati 2018).  Penyiraman tanaman dilakukan untuk  memenuhi  kebutuhan air sayuran organik.  Penyiraman harus memperhatikan dan menyesuaikan kebutuhan sayuran itu sendiri, jangan sampai proses penyiraman yang berlebihan karena dapat menyebabkan tanaman mengalami kebusukan akar.  Pengendalian  hama  penyakit  disesuaikan  dengan  kondisi  serangan  pada  sayuran. Budidaya  tanaman  kangkug  secara  hidroponik  lebih  banyak  menguntungkan,  karena lebih  mudah  dalam  proses  penanamannya.  Berdasrkan  hal  tersebut,  bertanam  dengan hidroponik sangat cocok untuk dijadikan sebagai kesibukan dalam sehari-hari, baik untuk kebutuhan  makan,  ekonomi  dan  sebagainya.  Selain  banyak  manfaatnya  dalam mengkonsumsi  kangkung,  kangkung  juga  bisa  menjadi  penghasilan  untuk  sehari-hari tanpa harus mengeluarkan banyak budget.

## Proses penyamaian
Kegiatan  pemindahan  dan  penjarangan  caisim  dan  kangkung  ke  dalam  polybag  yang lebih  besar.  Penjarangan  dilakukan  jika  tananam  caisim  dan  kangkung  tumbuh  terlalu rapat tentu akan berebut unsur hara sehingga pertumbuhannya menjadi kurang maksimal.

## Proses penanaman cabai
Cabai merupakan salah satu komoditas sayuran yang banyak dibudidayakan oleh petani di  Indonesia  karena  memiliki  harga  jual  yang  tinggi dan  memiliki  beberapa  manfaat kesehatan yang salah satunya adalah zat capsaicin yang berfungsi dalam mengendalikan penyakit kanker. Kandungan vitamin C yang cukup tinggi pada cabai dapat memenuhi kebutuhan harian setiap orang, namun harus dikonsumsi secukupnya untuk menghindari nyeri lambung.
Media tanam untuk budidaya cabai dalam pot/polybag adalah campuran tanah dan pupuk kandang atau kompos dengan perbandingan 1:1 (Bui 2015). Jika tanahnya padat, dapat ditambahkan  sekam  bakar  atau  sekam  yang  sudah  lapuk  dengan  perbandingan  antara tanah,  pupuk  kandang/kompos  dan  sekam,  3:2:1.  Ukuran  pot/polybag  besar  yang dianjurkan  adalah  40x50  cm.  Penanaman  atau  pemindahan  bibit  dari  polybag  kecil  ke polybag  besar  sebaiknya  dilakukan  pada  sore  hari  agar  bibit  mempunyai  waktu  yang cukup untuk beradaptasi pada malam hari. Bibit yang ditanam adalah yang telah berumur 20-30  hari  atau  berdaun  4-5  lembar  (Ernawati  2017).  Sebelum  bibit  ditanam  atau dipindahkan,  terlebih  dahulu  disiram  dengan  air  sampai  medianya  jenuh.  Selanjutnya bibit dikeluarkan dari wadah pembibitan dengan hati-hati dan ditanam pada pot/polybag besar.  Media  dijaga  agar  tidakpecah.  Penanaman  dan  pembagian  bibit  cabai  kepada masyarakat  dimulai pada pukul  09.00 WIB  yaitu dengan menanam  bibit  cabai  terlebih dahulu  ke  dalam  polybag  yang  telah  berisi  media  tanam  berupa  bokasih  dan  pupuk organik Pupuk organik yang dimaksud telah mengalami fermentasi selama lebih dari 2 minggu. Setelah semua tanaman cabai berhasil ditanam, selanjutnya adalah pembagian bibit  cabai  kepada  masyarakat  Desa.  Total  bibit  yang  dibagikan  adalah  180  polybag sehingga  setiap  kelompok  mendapatkan  10  hingga  11  polybag  bibit  cabai.  Hasil pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini  yang  bertempat  di  desa  warungpring  kabupaten pemalang menunjukan bahwa adanya peluang yang sangat besar untuk menanam sayuran organik  sebagai  bentuk  pemanfaatan  lahan  pekarangan  rumah  dengan  menggunakan sekam padi yang dibakar untuk pupuk tanaman yang awalnya sekam padi hanya dibuang begitu  saja.  Antusias  sangat  tinggi  diperlihatkan  dari  ibu  ibu  rumah  tangga  dalam
mengikuti  seluruh  kegiatan  yang  ada  mulai  dari  media  tanam,  penanaman,  hingga pemeliharaan  sayuran  organik.  Pengembangan  sayuran  organik  dapat  meningktkan kehijauan lahan pekarangan rumah sekitar tempat tinggal dan juga menambah pendapatan rumah tangga.

## Peningkatan pendapatan melalui pemanfaatan pekarangan rumah
Penanaman sayuran organik awalnya dilakukan untuk pemenuhan kebutuhan sehari-hari. Hal ini dapat mengurangi pengeluaran rumah tangga, bahkan respon dari masyarakat pun sangat baik  dan menyadari akan bermanfaatnya lahan perkarang rumah  yang awal nya tidak  mampu  menghasilkan  sesuatu  (Sjaruddin  2020).  Ada  beberapa  masalah  yang dihadapi dalam pemasaraan sayuran organik, dengan masih banyak nya masyarakat yang belum  menyadari  perbedaan  antara  sayuran  organik  dan  non  organik  untuk  kesehatan tubuh  (Iriani  2017).  Dilihat  dari  harga  sayuran  organik  yang  terbilang  lebih  mahal dibandingkan sayuran non organik inilah diperlukan segmen konsumsi sayuran organik yang merupakan orang-orang yang memiliki pendapatan menengah keatas dimana orang– orang tersebut memahami keuntungan mengonsumsi sayuran organik dan peduli tentang kesehatan nya.

## PENUTUP

## Simpulan
Hasil  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini  yang  bertempat  di  Desa  Warungpring Kabupaten  Pemalang  menunjukan  bahwa  adanya  peluang  yang  sangat  besar  untuk menanam sayuran organik sebagai bentuk pemanfaatan lahan pekarangan rumah dengan menggunakan sekam padi yang dibakar untuk pupuk tanaman yang awalnya sekam padi hanya dibuang begitu saja. Antusias dari ibu-ibu rumah tangga dalam mengikuti seluruh kegiatan  yang  ada  mulai  dari  media  tanam,  penanaman,  hingga  pemeliharaan  sayuran organik.  Pengembangan  sayuran  organik  dapat  meningkatkan  kehijauan  lahan pekarangan rumah sekitar tempat tinggal dan juga menambah pendapatan rumah tangga.

## DAFTAR PUSTAKA
Bui, F., Lelang, M.A., Taolin, R.I.C.O. 2015. “Pengaruh Komposisi Media Tanam dan Ukuran  Polybag  Terhadap  Pertumbuhan  dan  Hasil  Tomat  ( Licopercicum escelentum, Mill )”. Jurnal Pertanian Konservasi Lahan Kering 1(1):1-7.
Ernawati,  Rahardjo,  P.,  Suroso,  B.  2017.  “Respon  Benih  Cabai  Merah  (Capsicum Annuum L.) Kadaluarsa Pada Lama Perendaman Air Kelapa Muda Terhadap Viabilitas, Vigor dan Pertumbuhan Bibit”. Agritop 15(1):71-83.
Ilpaj, S.M.,  Nurwati, N.  2020.  “Analisis Pengaruh Tingkat  Kematian Akibat Covid-19 Terhadap  Kesehatan  Mental  Masyarakat  Di  Indonesia”. Focus:  Jurnal Pekerjaan Sosial 3(1):16-28.
Iriani, D. 2017. “Komparasi Nilai Gizi Sayuran Organik dan Non Organik Pada Budidaya Pertanian  Perkotaan  Di  Surabaya”. Jurnal  Matematika,  Sain,  dan  Teknologi 18(1):36-43.
Kamalia, S., Dewanti, P., Soedradjad, R. 2017.  “Teknologi  Hidroponik  Sistem  Sumbu Pada  Produksi  Selada  Lollo  Rossa (Lactuca  Sativa L.)  dengan  Penambahan CaCl 2 Sebagai Nutrisi Hidroponik”. Jurnal Agroteknologi 11(1):96-104.
Mungkasa,  O.  2020.  “Bekerja  dari  Rumah  (Working  From  Home/WFH):  Menuju Tatanan  Baru  Era  Pandemi  COVID  19”. The  Indonesian  Journal  of Development Planning 4(2):126-150.
Mustofa, A., Sugartatik, N. 2020.  “Meningkatkan  Imunitas Tubuh Dalam Menghadapi Pandemi Covid-19 Di Karangtaruna Kedunggupit, Sidoharjo, Wonogiri, Jawa Tengah”. Selaparang: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan 4(1):324- 332.
Ningsih, Y.R., Azmi, F.U., Sahab, S., Yuningsih, W., Damayanti, A. 2021. “Pemanfaatan Limbah  Plastik  Sebagai  Bahan  Baku  Pembuatan  Pot  Tanaman”. DEDIKASI 1(1):205-210.
Puspitasari,  R.N.,  Handayani,  Sofaria,  R.,  Masruroh,  N.,  Noventi,  L.,  Sallam,  Q. “Sosialisasi  Minuman  Herbal  Jahe  Dan  Kunyit  Meningkatkan  Imunitas Dimasa  Pandemi  Covid-19  di  Pondok  Pesantren  Al-Hikam  Bangkalan”.
P rosiding  Webinar  Nasional  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  Tahun 2021.
Setiawati,  T.,  Ramhmawati,  F.,  Supriatun,  T.  2018.  “Pertumbuhan  Tanaman  Bayam Cabut ( Amaranthus tricolor L.) dengan Aplikasi Pupuk Organik Kascing dan Mulsa Serasah Daun Bambu”. Jurnal Ilmu Dasar 19(1):37-44.
Singgih, M., Prabawati, K., Abdullah, D. 2019. “Bercocok Tanam Mudah dengan Sistem Hidroponik  NFT”. Jurnal  Abdikarya:  Jurnal  Karya  Pengabdian  Dosen  dan Mahasiswa 3(1):21-24.
Sjaruddin,  H.,  Subar,  M.,  Aiman,  I.,  Aswar.  2020.  Pemanfaatan  Lahan  Pekarangan Rumah  dengan  Menanam  Sayur  Mayur  untuk  Meningkatkan  Ekonomi Masyarakat  Desa  Kelenna  Bontongape  Kecamatan  Galesong  Kabupaten Takalar. Cendekia: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(2):137-143.
Wahyuningsih,  A.,  Fajriani,  S.,  Aini,  N.  2016.  “Komposisi  Nutrisi  dan  Media  Tanam Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Pakcoy ( Brassica Rapa L.) Sistem Hidroponik” . Jurnal Produksi Tanaman 4(8):595-601.
Wasdiyanta. 2020. “Analisis Pendapatan Usahatani Kangkung (Ipomoea Reptans Poir) Jalan Sukamara  Kelurahan  Landasan  Ulin  Utara  Kecamatan  Liang Anggang Kota Banjarbaru Provinsi Kalimantan Selatan”. Zira’ah 45(2):160-170.