KOMPARASI MARGIN PEMASARAN DAN NILAI TAMBAH UBI KAYU ANTARA PETANI NON MITRA DENGAN PETANI MITRA

## MARKETING MARGIN AND VALUE ADDED COMPARATION ON CASSAVA COMODITY BETWEEN NON PARTNERSHIP AND PARTNERSHIP FARMER
Muhsin Habibi 1 , Himmatul Miftah 1a dan Siti Masitoh 1
1 Jurusan Agribisnis, Fakulta Pertanian Universitas Djuanda Bogor Jl Tol Ciawi No. 1 PO Box 35 Ciawi Bogor 16720, Telepon/Fax : 0251-8240773/8240985;
a Korespondensi: Himmatul Miftah, E-mail: hmiftah@yahoo.co.id;

## ABSTRACT
The pattern of cassava farming marketing can be done through the Partnership and Non Partnership , which should be compared gain acquisition . The purpose of this study was to  compare  the  maheting  margin,  farmer  share  and  value  -added.  Field  research  data collection  was  conducted  in  July  and  August  2012.  The  location  in  the  village  Bojongtipar Jampang Tengah, District and Village Cipelang Sukabumi District of Cijeruk Bogor Regency . Two-stage cluster sampling method is simple random sampling for non- partnership farmers and  growers  Census  partners  .  Total  respondents  42  people  consisting  of  30  farmers  and  12 non  partners  partner  farmers  .  Respondents  to  the  analysis  of  marketing  two  middlemen  . Respondents  to  the  analysis  of  the  added  value  is  as  much  as  two  non-partner  and  the partnership factory . Added value analysis method was used Hayami and comparability with the  t  test  .  The  total  value  of  non-partner  marketing  margin  is  higher  than  the  partnership  , share farmer and greater added value in farming partnership.
Key words; Farmers, Marketing margin, Value added

## ABSTRAK
Pola  pemasaran  usahatani  ubikayu  dapat  dilakukan  melalui  Pola  Kemitraan  dan  Non Kemitraan, yang perlu dibandingkan perolehan keuntungannnya. Tujuan penelitian ini adalah membandingkan  margin  margin  pemasaran, farmer  share dan  nilai  tambah.  Pengumpulan data  penelitian  lapangan  dilakukan  Juli  sampai  Agustus  2012.  Lokasi  di  Desa  Bojongtipar Kecamatan  Jampang  Tengah,  Kabupaten  Sukabumi  dan  Desa  Cipelang  Kecamatan  Cijeruk Kabupaten Bogor. Metode sampling two stage cluster simple random sampling untuk petani non  kemitraan  dan  Sensus  petani  mitra.  Total  responden  42  orang  terdiri  dari  30  petani  non mitra  dan  12  petani  mitra.  Responden  untuk  analisis  pemasaran  dua  orang  tengkulak. Responden untuk analisis nilai tambah adalah sebanyak dua orang non mitra dan satu pabrik kemitraan. Analisis Nilai tambah digunakan metode Hayami dan dibandingkannya dengan uji t. Nilai total margin pemasaran non mitra lebih tinggi daripada kemitraan, farmer share dan nilai tambah lebih besar pada usahatani kemitraan.
Kata Kunci : Petani, Margin Pemasaran, Nilai Tambah
PENDAHULUAN Ubikayu merupakan komoditas pertanian  yang  multiguna  baik  sebagai bahan  pangan,  pakan,  bahan  bakar  dan bahan baku berbagai produk industri. Pada sisi  pendapatan  petani  ubikayu  pada umumnya  cenderung  belum  memperoleh pendapatan  yang  layak  sehingga  perlu diteliti untuk membandingkan pola usahatani yang dapat meningkatkan pendapatan petani. Pola  usahatani  ubikayu dilaksankan  secara  kemitraan  bersama industri  pengolah  dan  ada  pula  yang  tidak bermitra  (non  mitra),  Dalam  pemasaran Ubikayu, petani selalu  mendapatkan harga yang  kurang  layak,  hal  ini  disebabkan kegiatan  hilir  yang  dapat  memaksimalkan keuntungan yang dimanfaatkan oleh pelaku  industri.  Pemasaran  tradisional yang  masih  ada  saat  ini  adalah,  petani menjual  komoditasnya  ke  pengumpul tengkulak  atau  penebas  kemudian  dari tengkulak  ini  ubikayu  disalurkan  ke perusahaan  pengrajin,  dan  kegiatan  hilir yang  menguasai  pasar.  Permasalahannya adalah  apakah  dengan  bermitra  dapat meningkatkan pendapatan petani/ sehingga perlu  dilakukan  dengan  membandingkan kedua  pola  usahatani  kemitraan  dan  non mitra.
Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan  pola  usahatani  kemitraan
dengan  non  kemitraan  ditinjau  dari  aspek pendapatan  usahatani,  margin  pemasaran, farmer share dan nilai tambah ubikayu.

## BAHAN DAN METODE
Pengumpulan data penelitian lapangan  dilakukan  Juli  -  Agustus  2012. Lokasi  di  Desa  Bojongtipar  Kecamatan Jampang  Tengah,  Kabupaten  Sukabumi dan  Desa  Cipelang  Kecamatan  Cijeruk Kabupaten  Bogor.  Metode  sampling two stage  cluster  simple  random  sampling untuk  petani  non  kemitraan  dan  Sensus petani  mitra.  Total  responden  42  orang terdiri  dari  30  petani  non  mitra  dan  12 petani  mitra  dengan  pabrik  Tapioka Rancamaya.  Responden  untuk  analisis pemasaran ditentukan dengan metode snow ball  sampling .  Responden  untuk  analisis pemasaran  adalah  sebanyak  dua  orang tengkulak.  Responden  untuk  analisis  nilai tambah  adalah  sebanyak  dua  orang  non mitra  dan  satu  pabrik  kemitraan.  Analisis Nilai tambah menggunakan metode Hayami  dan  membandingkannya  dengan uji t.
Gambar  1  menunjukkan  bahwa penelitian  dimulai  dari  pengelompokan petani non mitra dengan Mitra selanjutnya dilakukan wawancara. Data yang diperoleh dianalisis  dan  dirata-rata  per  hektar selanjutnya kelompok data dilakukan uji t.
Gambar. 1. Kerangka Alur Penelitian
Usahatani Ubikayu Mitra Kegiatan Pemasaran Analisis Margin Pemasaran farmer’s Share Analisis Nilai Tambah Membandingkan hasil nilai tambah dan margin pemasaran antara Petani non mitra dengan Petani Mitra Non Mitra Kegiatan Pemasaran Pola usahatani yang Menguntungkan Analisis Nilai Tambah Analisis Margin Pemasaran farmer’s Share

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis Pemasa r an Ubikayu
Analisis  pemasaran  Ubikayu  diawali dari  petani  sebagai  produsen  hingga konsumen  akhir  atau  pabrik  pengolah  aci. Analisis  pemasaran  Ubikayu  dilihat  dari saluran pemasaran, fungsi-fungsi pemasaran, Margin pemasaran dan farmer’s share.

## Saluran Pemasaran Petani Non Mitra
Saluran pemasaran ubikayu di Desa Bojongtipar  melibatkan  beberapa  lembaga pemasaran  yaitu  tengkulak  atau  pedagang pengumpul  desa.  Secara  umum  terdapat satu  saluran  pemasaran  untuk  Ubikayu yang  terjadi  di  Desa  Bojongtipar  dapat dilihat pada Gambar. 2
Gambar  2.  Pola  Saluran  Pemasaran  Non Kemitraan

## Saluran Pemasaran Petani Mitra
Penelusuran saluran pemasaran komoditi  ubikayu  pada  petani  ubikayu yang  tergabung  kemitraan  dimulai  dari titik  produsen  sampai  konsumen  akhir. Pemasaran  Ubikayu  petani  mitra  di Kampung  Pogor,  Cijeruk  hanya  memiliki satu  pola  saluran  pemasaran  yaitu  dari petani langsung ke pabrik aci.
Dikarenakan,  diantara  keduanya  telah menjalin  suatu  kerjasama.  Petani  menjual langsung hasil panennya kepada konsumen akhir  yaitu  pabrik  aci  yang  berada  di Kelurahan  Rancamaya,  Bogor  Selatan. Waktu  panen  ubikayu  ditentukan  oleh pabrik  aci  tergantung  dari  jumlah  bahan baku yang dibutuhkannya.

## Margin Pemasaran Petani Non Mitra
dan Kemitraan Perbandingan nilai margin pemasaran  Ubikayu  pada  saluran  Ubikayu Petani  Non  mitra  dapat  dilihat  pada Tabel 1. Tabel 1. Nilai Margin Pemasaran Ubikayu Pola Pemasaran Non Mitra Kemitraan No Komponen Biaya Pemasaran Harga rata-rata (Rp/Kg) Harga rata-rata (Rp/Kg) 1 Harga jual petani 795 1200 2 Harga beli tengkulak 795 0 -Biaya pengupasan 80 -Biaya pengangkutan 120 -Biaya transportasi 200 3 Keuntungan 205 1200 4 Margin 605 1200 5 Harga jual 1400 1200
Berdasarkan  Tabel  1  menunjukkan bahwa  keuntungan  yang  diterima  oleh tengkulak adalah Rp. 205 yang merupakan selisih  antara  margin  dengan  biaya-biaya pemasaran.  Nilai  margin  adalah  sebesar Rp.  605  yang  merupakan  selisih  antara harga jual tengkulak dengan harga jual dari petani.  Semakin  tinggi  margin  pemasaran, maka  bagian  harga  yang  diterima  petani semakin sedikit. Nilai keuntungan Ubikayu kemitraan  menunjukkan  Rp.0.  Hal  ini dikarenakan  petani  menjual  langsung  ke
pabrik  aci  tanpa  adanya  perantara  dari tengkulak.  Sedangkan  untuk  kegiatan pengangkutan, pengiriman dan pengupasan dilakukan  oleh  tenaga  kerja.Biaya-biaya pemasaran  Ubikayu  adalah  sebesar  Rp. 400 pe kilogram,  biaya ini  termasuk biaya pengangkutan  dan  biaya  pengiriman. Sehingga margin pemasaran yang diperoleh adalah biaya pemasaran ditambah dengan keuntungan yaitu sebesar Rp.  400  per  kilogram.    Dengan  semakin kecilnya  margin  pemasaran  petani  mitra,
Petani Tengkulak Pabrik Pengolah
menunjukkan  bahwa  bagian  harga  yang diterima petani juga tinggi bila dibandingkan dengan petani non mitra.

## Analisis Nilai Tambah Ubikayu
Analisis Perbandingan Nilai Tambah  antar  kelompok  petani  disajikan
pada  Tabel  2.  Berdasarkan  tabel  tersebut dapat  dilihat  bahwa  persentase  nilai tambah  keuntungan  dan  besarnya  margin lebih besar pada petani yang bermitra
Tabel 2. Perbandingan Nilai Tambah Petani Non Mitra dan Mitra
Pola Usahatani Non Mitra Mitra No Keterangan Perhitungan Nilai Nilai Ouput, Input, dan Harga 1 Output (Kg/proses produksi) A 500 1.350 2 Input Ubikayu (Kg/proses produksi) B 1.000 2.450 3 Tenaga Kerja (HOK/proses produksi) C 5,625 9,125 4 Faktor konversi D=A/B 0,5 0, 55 5 Koefisien tenaga kerja E=C/B 0,0056 0,0037 6 Harga Ouput (Rp/ Kg) F 5.000 5.500

## Pendapatan dan Keuntungan
7 Upah tenaga kerja (Rp/HOK) G 25.000 75.000 8 Harga bahan baku (Rp/Kg) H 1400 1200 9 Sumbangan input lain (Rp/kg) I 100 81,63 10 Nilai Output (Rp) J=D x F 2.500 3025 11 a. Nilai Tambah (Rp/kg) b. Rasio Nilai tambah (%) K=J-H-I L=(K/J) x 100% 1.000 40% 1.743,37 57,63% 12 a. Pendapatan tenaga kerja (Rp/kg) b. Bagian tenaga kerja (%) M=E x G N=(M/K) x 100% 140 14% 277,5 15,92 13 a. Keuntungan (Rp/Kg) b. Tingkat keuntungan (%) O=K-M P=(O/K) x 100 % 860 86% 1465,87 84,08%

## Balas Jasa untuk Faktor produksi
14 Marjin (Rp/Kg)
a. Pendapatan tenaga kerja (%)
b. Sumbangan input lain (%)
c. Keuntungan pengolah (%)
Q=J-H R=(M/Q) x 100% S=(I/Q) x 100% T=(O/Q) x 100% 1100 12,72 % 9,09% 78,18% 1825 15,20 % 4,47% 80,32%

## Farmer Share
Semakin  tinggi  bagian  harga  yang diterima  Petani,  maka  pemasaran  dapat dikatakan efisien. Besarnya farmer’s share
yang diterima petani pada saluran pemasaran  Ubikayu  dapat  dilihat  pada Tabel 3.
Tabel 3. Farmer’s Share Petani Non Mitra dan Mitra Harga (Rp/Kg) Petani  Non Mitra Kemitraan Harga ditingkat Petani 795 1200 Harga ditingkat (pabrik) 1400 1200 Farmer’s share(%) 56,7 100
Berdasarkan  Tabel  2  menunjukkan bahwa  besarnya  harga  yang  diterima Petani  Ubikayu  non  kemitraan  adalah sebesar  56,78  persen,  lebih  kecil  jika dibandingkan  dengan  saluran  pemasaran Ubikayu  dengan  sistem  kemitraan  yaitu sebesar 100,00 persen. Hal ini menunjukkan  bahwa  saluran  pemasaran Ubikayu  kemitraan  lebih  efisien farmer’s share nya  jika  dibandingkan  dengan saluran pemasaran Ubikayu. Petani memperoleh  seluruh  bagian  dari  hasil pemasaran produknya karena petani menjual Ubikayu langsung kepada
pengolah  aci  tanpa  melalui  perantara seperti pedagang pengumpul atau tengkulak.

## KESIMPULAN DAN IMPLIKASI KEBIJAKAN

## Kesimpulan
Hasil Penelitian menyimpulkan bahwa total margin pemasaran lebih tinggi pada  usahatani  non  mitra  dibanding dengan kemitraan, sedangkan farmer share dan  nilai  tambah  lebih  besar  pada usahatani kemitraan. Berdasarkan kesimpulan disarankan bahwa petani dapat mengikuti  program  kemitraan  dengan  unit usaha  pengolah  ubikayu  dengan  harapan diperoleh  harga  jual  lebih  tinggi,  proporsi harga yang diterima petani meningkat yang pada  akhirnya  penerimaan  petani  sebagai hasil usahatani ubikayu lebih meningkat.

## Implikasi Kebijakan
Berdasarkan  hasil  penelitian  maka saran yang akan diberikan adalah pemberdayaan  petani  harusnya  dilakukan dengan program  kemitraan, dengan hal  ini petani  tidak  akan  lagi  selalu  rugi  karena mendapatkan  harga  yang  rendah.  Dengan bermitra, petani akan lebih terjamin dalam kegiatan usahataninya, bukan hanya petani yang  diuntungkan,  tetapi  pabrik  pengolah juga akan mendapat kepastian bahan baku, sehingga nilai tambah mengalami peningkatan  jika  melakukan  kegiatan kemitraan.

## DAFTAR PUSTAKA
Apriyani,  Hetty. 2009.  Analisis Kemitraan
antara Kelompok Tani Karya Makmur  dengan  PT.  Sampoerna Bioenergi di Pacitan, Skripsi.
Badan  Pelaksana  Penyuluhan  Pertanian, Perikanan  dan  Kehutanan  (BP4K) Kabupaten Sukabumi
Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Pertanian  www.litbang.deptan.go.id ( di akses tanggal 4 Maret 2012)
Badan  Pusat  Statistika.  2010.  Jawa  Barat dalam Angka. Bandung
Badan  Pusat  Statistika.  2010.  Kabupaten Sukabumi dalam Angka. Bandung Badan  Pusat  Statistika.  2010.  Kecamatan Jampangtengah dalam Angka.Bandung
Darwis,  Valeriana,  dkk.  2009.  Analisis Usahatani  dan  Pemasaran  Ubikayu serta  Teknologi  Pengolahan  Tapioka di  Kabupaten  Pati  Jawa  Tengah, Pusat  Analisis  Sosial  Ekonomi  dan Kebijakan Pertanian.1-20
Direktorat Budidaya Kacang-kacangan dan Umbi-umbian  2006.  Keunggulan Ubikayu.http://bukabi.wordpress.co m (diakses tanggal 4 Maret 2012).
Hafsah  MJ.  2000. Kemitraan  Usaha, Konsepsi  dan  Strategi .  Jakarta: Pustaka Sinar Harapan.
Hanani et,al. 2003. Strategi Pengembangan
Pertanian  Sebuah  Pemikiran  Baru Lappera Pustaka Utama, Jakarta http://www.kabupatensukabumi.go.id (diakses tanggal 4 Maret 2012)
Nenni.  2000.  Analisis  Nilai  Tambah
Prospek Pengembangan Industri Pengolahan Ubikayu. Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda, Bogor.
Pohan,  Rizki  Rosyanni.  2011.  Analisis Pendapatan  Usahatani,  Pemasaran dan  Nilai  Tambah  Ubikayu,  Kasus Cikeas  Kabupaten  Bogor.  Skripsi, IPB Bogor
Prastiwi.  2010.  Evaluasi  Kemitraan  dan
Analisis Pendapatan Ubi jalar
Kuningan  dan  Ubi  Jalar  Jepang,
Skripsi. IPB, Bogor Riana  Sri  Widayati  Kusuma  Wardani (2007)  dengan  judul  penelitian Kajian Kinerja Kelembagaan Kemitraan Agribisnis Ubikayu antara  Petani  dengan  PT.  Sari Tanam di Ponorogo, Tesis, Universitas Muhammadiyah Malang
Sari,  Reny  Puspita.  2011.  Analisis  Nilai
Tambah dan Kelayakan Usaha Agroindustri  Chip  Ubikayu  sebagai
Bahan  baku  pembuatan  Mocaf  di Kabupaten Trenggalek, Skripsi.
Universitas Brawijaya Malang
Sulistyo, Bambang. 2004. Analisis Pengaruh Kemitraan terhadap Efisiensi penggunaan faktor produksi dan pendapatan Usahatani Ubikayu, Skripsi, IPB, Bogor Soleh, M. Strategi Pengadaan Bahan baku, Efisiensi Rantai Pemasaran Ubikayu  dan  Pemberdayaan  Petani dengan Implementasi Model Kemitraan  Cooperative  Farming  di PT. Medcho Etanol Lampung,Tugas  akhir,  Politeknik Negeri Lampung Soekartawi.  2002. Analisis  Usahatani . Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia. Supriatna,  Ade.  2011.  Pola  Kemitraan dalam Peningkatan Efisiensi Pemasaran Kopi Rakyat (studi kasus di Kabupaten  malang,  Jawa  Timur). Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Jakarta.
www.deptan.go.id/ditjentan/admin/rb/ ubi _ kayu .pdf  (  diakses  tanggal  4  Maret 2012)