## Rantai Pasok dan Efisiensi Pemasaran Cabai Keriting di Kelurahan Bukit Biru
Red Chili Supplay Chain Analisys and Marketing Efficiency in Bukit Biru Sub District
Astik Drianti, Arista Damayanti, dan Ira Oktaviani Lita Sari
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Kutai Kartanegara email : astikdrianti@gmail.com

## Abstract
Red  chilii  is  a  commodity  that  is  often  sought  after  by  the  community  to  be  used  as  a complementary  spice  for  cooking  or  is  often  used  to  make  the  color  of  dishes  bright  and inviting to eat. Increasing population development has an effect on the need for curly chili in the community. The Aimed of this study was to determine the supply chain of curly chili in the Urban Bukit Biru. To find out the amount of marketing costs, marketing margins, and share margins on each channel. To find out the marketing efficiency of curly chili in Urban Bukit Biru  Sub-district  Tenggarong.  Data  collection  was  carried  out  by  direct  interviews  with respondents using a list of research questionnaires and direct field observations. The results showed that there were 2 marketing channels in the curly chili supply chain in Urban Bukit Biru  Sub-district  Tenggarong.  The  lowest  marketing  costs  are  in  channel  1  which  is  IDR 681/Kg, then the highest marketing margin is on channel 2, which is IDR 13,000/Kg and the highest margin share is on channel 1, which is 94.32%. The results of the marketing efficiency calculation stated that channel 1 was efficient and channel 2 was not yet efficient.

## Key Words : Marketing efficiency, Red chili, Supplay chain

## Abstrak
Cabai  keriting  merupakan  komoditas  yang  sering  dicari  di  kalangan  masyarakat  untuk digunakan  sebagai  bumbu  pelengkap  masakan  atau  sering  kali  dijadikan  untuk  membuat warna masakan menjadi cerah dan mengundang selera makan. Perkembangan penduduk yang semakin meningkat berpengaruh terhadap kebutuhan cabai keriting pada masyarakat. Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  rantai  pasok  cabai  keriting  di  Kelurahan  Bukit Biru,  untuk  mengetahui  besar  biaya  pemasaran, margin pemasaran,  dan share  margin pada setiap saluran serta umtuk mengetahui efesiensi pemasaran cabai keriting di Kelurahan Bukit Biru  Kecamatan  Tenggarong,  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  wawancara  langsung kepada  responden  dengan  menggunakan  daftar  kuesioner  penelitian  serta  melakukan observasi  langsung  ke  lapangan.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  terdapat  2  saluran pemasaran pada rantai pasok cabai keriting di Kelurahan Bukit Biru Kecamatan Tenggarong. Biaya  pemasaran  terendah  ada  pada  saluran  1  yaitu  Rp  681/Kg,  lalu  margin  pemasaran tertinggi ada pada saluran 2 yaitu Rp 13.000/Kg dan share marglin tertinggi ada pada saluran 1 yaitu 94,32%. Hasil hitungan efesiensi pemasaran menyatakan saluran 1 sudah efisien dan saluran 2 belum efisien.

## Kata Kunci : Cabai keriting, Efisiensi pemasaran, Rantai pasok

## PENDAHULUAN
Cabai  merupakan  salah  satu  jenis  sayuran yang  senantiasa  disajikan  dan  dibutuhkan dalam  banyak  sajian  masakan  Indonesia (Hernanda,  n.d.).  Cabai    rawit    banyak digunakan    sebagai    bumbu    untuk makanan  dan    sangat    menguntungkan  di Indonesia.    Meskipun    permintaan    cabai rawit   di   Indonesia    sangat    tinggi,   pasar menghadapi      beberapa      masalah      yang perlu   diatasi.   Mekanisme   pasar   cabai rawit      sepenuhnya  mengendalikan    upaya pemasaran    hasil    pertanian,    khususnya komoditas    cabai    rawit,    karena    harga dapat  berubah  baik  di  level  produsen maupun konsumen (Susilo et al., 2023). Menurut (Saptana, 2011) terdapat beberapa alasan  penting  pengembangan  cabai:  (a) merupakan  golongan  komoditas  yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan berpotensial  sebagai  sumber  pendapatan petani;  (b)  termasuk  salah  satu  komoditas sayuran  unggulan  nasional  daerah  dan berpotensi  sebagai  sumber  pertumbuhan ekonomi  Indonesia;  (c)  memiliki  sifat intensif  tenaga  kerja,  sehingga  berpotensi memecahkan  permasalahan  pengangguran di  pedesaan;  (d)  memiliki  potensi  untuk promosi  ekspor  dan  merupakan  komoditas subtitusi impor sehingga dapat memperbaiki neraca perdagangan; (e) naik turun harga cabai memiliki pengaruh yang cukup signifikan terhadap inflasi (Saptana, 2011).
Peningkatan  jumlah  penduduk  merupakan faktor  yang  mempengaruhi  peningkatan jumlah  permintaan  dan  produksi  cabai.  Di
kabupaten  Kutai  Kartanegara  produksi cabai  mengalami  peningkatan  dari  tahun 2017  sebesar  27.167  ton  menjadi  39.1189 ton pada tahun 2020 (BPS, 2021).
Rantai  pasok  cabai  keriting  juga  memiliki masalah  yaitu  jalur  distribusi  yang  masih panjang  serta  saluran  tataniagsa  dan distribusi  marjin  yang  tidak  merata  yang akhirnya  petani  tidak  memperoleh  nilai tambah  yang  optimal.  Hal  tersebut  terjadi karena  disparitas  harga  yang  masih  tinggi antara  harga  produsen  dengan  harga  di tingkat konsumen.
Harga  cabai  keriting  sendiri  tidak  tetap atau  sering  berubah-ubah  mengalami  naik turun.  Hal  ini  salah  satunya  dikarenakan pengaturan  manajemen  rantai  pasok  yang kurang  efisien.  Rantai  pasok  bukan  hanya dipengaruhi  oleh  ketersediaan  barang namun disisi lain pemerintah berperan juga dalam  mengatur  rantai  pasok  komoditas cabai  keriting  juga  diperlukan  untuk meminimalisasi rantai pasok yang memiliki jalur distribusi yang panjang. Hal ini maka diperlukannya efesiensi pemasaran untuk mengatasi masalah tersebut  sekaligus  Kelurahan  Bukit  Biru merupakan  salah  satu  kelurahan  penghasil cabai  di  kabupaten  Kutai  Kartanegara, secara  geografis  kelurahan  ini  berjarak  7 Km dari pusat kota Kabupaten. Bagaimana rantai  pasok  cabai  keriting  dengan  lokasi yang  tidak  jauh  dari  pusat  Kabupaten, besarnya biaya pemasaran margin pemasaran  serta  share  margin  pada  setiap saluran  tentu  berbeda  dengan  lokasi  lain yang berada jauh dari pusat kabupaten.

## Gambar 1. Kerangka Pemikiran
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui rantai  pasok  cabai  keriting.    Untuk mengetahui besar biaya pemasaran, margin pemasaran,  dan share  margin pada  setiap saluran.  Serta  untuk  mengetahui  efesiensi pemasaran  cabai  keriting  di  Kelurahan Bukit Biru.

## METODOLOGI
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Bulan Desember  2022  di  Kelurahan  Bukit  Biru Kecamatan  Tenggarong.  Menggunakan metode  Snowball  Sampling.  Snowball sampling  adalah  teknik  pengambilan sampel  dengan  cara  berantai  (multi  level) dimulai  dengan  jumlah  sampel  kecil  yang kemudian membesar(Fauzy, 2019). Pengambilan  sampel  diawali  dengan  36 petani
cabai sebagai populasi, menggunakan sampel jenuh seluruh populasi  sebagai  responden.  Kemudian
dengan snowball sampling untuk mendapatkan responden berikutnya.

## Analisis Data
Identifikasi  masalah  pertama  mengenai rantai  pasok  cabai  rawit  dilakukan  secara deskriptif kualitatif. Untuk mengidentifikasi  masalah  kedua  akan dihitung  dengan  menggunakan  analisis tabulasi  sederhana  yaitu  menghitung  besar volume  penjualan,  biaya  pemasaran,  dan share margin untuk setiap saluran pemasaran. Berdasarkan hasil tersebut bisa diketahui  besar  margin  keuntungan  yang diterima masing-masing lembaga pemasaran.  Untuk  menghitung  biaya pemasaran menggunakan rumus :
Bp = Bp1 + Bp2 + Bp3 + Bp4 + … + Bpn .....(1)
Keterangan : Bp : Biaya Pemasaran
Bp1  -  Bpn  :  Biaya  ditiap  –  tiap  lembaga pemasaran
Untuk  menghitung  margin  pemasaran menggunakan persamaan berikut :
Mji = Cij + πi ..............................(2) Atau Mji = Psi – Pbi ........................... (3) Maka  akan  diperoleh  margin  pemasaran total adalah :
Mj = Σ Mji .................................(4) Keterangan:
Mj = Margin pemasaran total Mji = Margin pada lembaga pemasaran ke- i
Psi  =  Harga  penjualan  pada  lembaga pemasaran ke-i
Pbi  =  Harga  pembelian  pada  pemasaran ke-i
Cij = Biaya pemasaran untuk melaksanakan  fungsi  pemasaran  ke-i  oleh lembaga pemasaran ke-j πi = Keuntungan lembaga pemasaran ke-i (Soekartawi, 2002)
Untuk  menghitung  bagian  yang  diterima oleh  masing-masing  lembaga  pemasaran atau share margin digunakan rumus : Sm = Pp/Pk x 100% .................... (5)
Keterangan : Sm : Share margin (%)
Pp  :  Harga  yang  diterima  produsen  dan pedagang (Rp)
Pk  :  Harga  yang  dibayar  oleh  konsumen (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Responden Karekteris responden  pada  penilitian  ini berupa petani, pedagang pengepul, pedagang  pengecer  dan  konsumen  akhir. Masing-masing responden miliki karakteristik  tertentu  sebagaimana  pada tabel 1.
Analisis Faktor utama dan Faktor Pendukung A. Aktor Utama
1. Petani
Petani  cabai  keriting  merupakan  aktor utama  pada  rantai  pasok  cabai  keriting  di Kelurahan Bukit Biru Kecamatan Tenggarong yang berperan melakukan kegiatan  usahatani  dengan  baik  di  lahan miliknya  sendiri  ataupun  dari  lahan  yang disewa untuk dilakukan kegiatan usahatani. Kegiatan  usahatani  yang  dilakukan  mulai dari  pengolahan  lahan,  penanaman, pemeliharaan,  panen  dan  pasca  panen. Kegiatan produksi tersebut tentu membutuhkan sarana produksi yaitu benih, pupuk,  pestisida,  dan  lat-alat  pertanian lainnya.  Sarana  produksi  diperoleh  dari toko sarana produksi pertanian yang ada di Kecamatan Tenggarong.
Aktivitas  usahatani  mulai  dari  pengolahan tanah  hingga  pasca  panen  dilakukan dengan menggunakan tenaga kerja tambahan  yang  dibayarkan  sesuai  dengan jumlah hari kerja.
Petani cabai di kelurahan  Bukit Biru juga memiliki  kesepakatan  mengenai  giliran menanam  cabai  keriting.  Kesepakatan  itu yaitu  bahwa  petani  akan  menanam  cabai keriting  secara  bergantian  setelah  selesai panen padi. Dan ketentuan siapa yang akan menanam  pada  giliran  berikutnya  juga sudah disepakati bersama.
2. Pengepul Pengepul yaitu pedagang yang memperoleh  cabai  keriting  dengan  cara membeli langsung dari petani lalu mengumpulkannya dan dijual kepada

## Tabel 1. Karakteristik Responden Cabai Kerititing di Kelurahan Bukit Biru
Kategori Usia (rata-rata Thn) Tingkat Pendidikan (rata-rata) Lama usaha (rata-rata thn) Petani 53 SD 12 Pengepul 32,5 SMP 6,5 Pedangan pengecer 38 SMP 2,5 Konsumen Akhir 38 SMP - Sumber : Pengolahan Data Primer, 2023 pedagang pengecer. Aktivitas yang dilakukan  pengepul  yaitu  membeli  cabai keriting  langsung  kepada  petani  kemudian dijual  kepada  pedagang  pengecer  atau konsumen  akhir.  Petani  cabai  dan pedagang  pengelup  di  kelurahan  Bukit Biru memiliki kesepakatan untuk senantiasa  menjual  kepada  pedangan  yang sama,  bila  kemudian  petani  menjual langsung  kepada  konsumen  maka  harga jual adalah sama dengan harga eceran yang berlaku  pada  tingkat  pedangan  pengecer, demikian juga oleh pedangan pengepul. 3. Pedagang Pengecer
Pedagang pengecer yaitu pelaku yang akan berhubungan  langsung  kepada  konsumen akhir. Pedagang pengecer membeli langsung  cabai  keriting  kepada  pengepul seusui  dengan  jumlah  yang  diinginkan kemudian  diecerkan  kepada  konsumen akhir.  Aktivitas  yang  dilakukan  pedagang pengecer  yaitu  menjual  cabai  keriting kepada  konsumen  akhir  dengan  mengikuti harga pasaran.
4. Konsumen Akhir
Konsumen akhir merupakan pelaku terakhir  yang  terikat  dalam  rantai  pasok cabai  keriting.  Konsumen  akhir  yang dimaksud  adalah  pembeli  cabai  keriting. Harga cabai keriting pada tingkat konsumen  akhir  adalah  sama.  Konsumen akhir  cabai  keriting  terdiri  dari  pedagang makanan  dan  masyarakat  yang  ingin
menggunakan cabai keriting.

## B. Aktor Pendukung
Keberhasilan  rantai  pasok  cabai  keriting berkaitan  dengan  aktor  pendukung. Tercapainya keberhasilan tersebut ditentukan oleh keberadaan akses keungan, informasi, lembaga serta jasa-jasa lainnya. Kondisi  aktor  pendukung  rantai  pasok cabai  keriting  di  Kelurahan  Bukit  Biru Kecamatan Tenggarong sebagai berikut : 1. Aspek Keuangan
Pembiayaan  merupakan  hal  penting  dalam usahatani dan distribusinya. Dengan tersedianya modal aktor-aktor tersebut bisa menjalankan  usahanya.  Pembiayaan  yang digunakan  petani  ada  yang  dari  modal sendiri dan ada yang sudah memanfaatkan lembaga keuangan. Untuk pedagang pembiayaan  digunakan  melalui  modal sendiri.
2. Aspek Informasi
Informasi  yang  dibutuhkan  petani  dan pedagang  yaitu  informasi  tentang  harga jual  yang  terbaru.  Penentuan  harga ditentukan  melalui  kesepakatan  antar petani  dan  pengepul.  Selain  itu  kiriman stok  dari  luar  pulau  juga  mempengaruhi dari harga jual cabai keriting tersebut.
3. Aspek Lembaga
Lembaga  pendukung  berpengaruh  dalam penguatan  ranatai  pasok  cabai  keriting. Dalam  hal  ini  seperti  penyuluh  pertanian yang berperan dalam peningkatan produksi petani. Penyuluh pertanian bertugas
memberikan  dorongan  kepada  petani  agar petani  bisa  melakukan  produksi  yang maksimal.  Selain  penyuluh  juga  ada kelompok  tani  yang  mana  merupakan tempat para petani saling bertukar informasi  satu  sama  lain  seperti  maslah yang  dihadapi  atau  ketentuan  giliran tanam.
Pola  kelembagaan  dagang  umum  terjadi pada  rantai  pasok  cabai  lahan  kering  di Jawa  Timur  dimana  petani  berperan sebagai  produsen  cabai,  yang  bertanggung jawab  terhadap  proses  produksi  cabai. Pedagang,  dalam  hal  ini  pedagang  besar, selain  berperan  sebagai  pembeli  hasil produksi  cabai  yang  dihasilkan  petani, seringkali juga  menjalankan  peran  sebagai penyedia  modal  bagi  petani  dan  pedagang pengumpul  yang  menjadi  anak  buahnya. Namun  tidak  semua  pedagang  pengumpul desa  memiliki  ikatan  yang  tetap  dengan pedagang  besar.  Pinjaman  modal  kepada petani  dapat  berbentuk  natura  dan  uang untuk memenuhi kebutuhan usaha tani atau rumah tangga (Saptana et al., 2018).

## Saluran Pemasaran Rantai Pasok Cabai Keriting
Rantai  pasok  adalah  suatu  aktifitas melaksanakan  penyaluran  pasokan  barang atau  jasa  dari  tempat  asal  di  produksi hingga  sampai  ke  tempat  pembeli  atau pelanggan  (Assauri,  2011).  Manajemen rantai  pasok  cabai  keriting  di  Kelurahan bukit Biru Kecamatan Tenggarong Kabupaten  Kutai  Kartanegara  dianalisis dengan  pendekatan  rantai  pasok  yang meliputi  aliran  produk,  aliran  informasi dan  aliran  keuangan.  Aliran  ini  dilihat mulai dari usahataninya hingga ke
konsumen.
Pada  rantai  pasok  cabai  keriting  di
Kelurahan Bukit Biru Kecamatan
Tenggarong  terdapat  perjanjian  tidak tertulis  yang  disepakati  oleh  pihak  petani dan pengepul. Kesepakatan itu menyatakan bahwa petani tidak boleh menjual hasilnya secara  langsung  kepada  konsumen  akhir atau  pedagang  pengecer.  Apabila  petani tetap  ingin  menjual  langsung  maka  petani boleh menjual diatas harga yang dipasarkan oleh pengepul.
Kenaikan  harga  diatas  harga  pasaran berkisaran  Rp  5.000  –  Rp  10.000  dari harga  pasaran.  Hal  ini  dikarenakan  agar semua  orang  yang  ingin  membeli  cabai keriting  tetap  membeli  kepada  pengepul tersebut dan tidak langsung kepada petani.
Dan  dari  perjanjian  ini  maka  tidak adanya saluran nol tingkat pada rantai pasok cabai keriting di Kelurahan Bukit Biru
Kecamatan Tenggarong. Struktur  rantai  pasok  cabai  keriting  di Kelurahan Bukit Biru Kecamatan Tenggarong  hanya  memiliki  2  saluran sama  halnya  dengan  saluran  pemasaran cabai  di  Jakarta  dalam  penelitian  (Rani  et al.,  2019),  berbeda  dengan  penelitian (Tubagus  et  al.,  2016)  yang  terdiri  dari lima  (5)  macam  saluran.  Penelitian (Indriani  et  al.,  2019)  menyebutkan  7 saluran  distribusi  dengan  3  saluran  yang dominan.
Rantai pasok cabai keriting pada penelitian ini  melibatkan  petani,  pengepul,  pedagang sampai  ke  tangan  konsumen  akhir. Berdasarkan  hasil  penelitian  terdapat beberapa  saluran  rantai  pasok  cabai keriting  yang  terbentuk  yaitu  berjumlah dua  saluran  pemasaran  yaitu  saluran  satu tingkat dan saluran dua tingkat.
1. Petani → Pengepul → Konsumen Akhir
2. Petani → Pengepul → Pengecer → Konsumen akhir

## Biaya  dan  Margin  Pemasaran  serta Share Margin Cabai Keriting
Biaya pemasaran adalah semua biaya yang terjadi saat produk telah selesai diproduksi lalu disimpan dalam gudang hingga produk tersebut  diubah  kembali  dalam  bentuk uang  tunai  (Mulyadi,  2005).  Dalam  biaya pemasaran  tersendiri  terdapat  biaya  tetap dan biaya variabel.
Margin  pemasaran  adalah  selisih  harga yang  dibayar  konsumen  akhir  dengan harga  yang  diterima  petani  (Sudiyono, 2002).  Menganalisis  margin  pemasaran dan  share  margin  digunakan  untuk mengetahui  perbedaan  pendapatan  yang diterima  dari  masing-masing  lembaga dalam  menyalurkan  cabai  keriting  hingga diterima konsumen akhir. Margin pemasaran  merupakan  dari  harga  jual  dan harga beli cabai keriting. Besarnya margin berbeda  –  beda  dari  setiap  lembaga pemasaran  dikarenakan  setiap  lembaga pemasaran  melakukan  kegiatan  serta fungsi yang berbeda.
Total  margin  pemasaran  terbesar  (  Tabel II) terdapat pada saluran dua yaitu sebesar 13.000/Kg.    Saluran  tersebut  memiliki saluran  pemasaran  terpanjang  dalam mendistribusikan cabai keriting ke konsumen.  Untuk  saluran  pemasaran terkecil ada pada saluran satu yaitu dengan total margin 12.000/Kg, yang mana dalam mendistribusikan  cabai  keriting  hanya melibatkan  pengepul  saja  untuk  bisa sampai  kepada  konsumen  akhir.  Biaya pemasaran yang tertinggi ada pada saluran 2 yaitu Rp 3.621/Kg terdiri dari biaya pada pedagang  pengepul  dijumlahkan  dengan biaya  pada  pedagang  pengecer.  Total
keuntungan  tertinggi  ada  pada  saluran  1 yaitu Rp 11.319/Kg.
Pada  saluran  1  biaya  yang  dikeluarkan sebesar Rp 681 dengan harga beli ke petani Rp  23.000  lalu  dijual  kembali  oleh pengepul  dengan  harga  Rp  35.000. Keuntungan yang diperoleh pada saluran 1 Rp  11.319  dengan  margin  yang  diperoleh Rp  12.000.  Biaya  yang  dikeluarkan  oleh pengepul  tersebut  hanya  Rp  681/Kg dikarenakan  beberapa  biaya  sortasi  telah dilakukan oleh pihak petaninya serta biaya kemasan juga tidak terlalu besar dan biaya transportasinya  cukup  kecil.  Biaya  yang kecil  maka  keuntungan  yang  diperoleh cukup  besar.  Keuntungan  yang  besar tersebut  diambil  mengingat  resiko  yang harus  ditanggung  oleh  pihak  pengepul dikarenakan  semua  hasil  dari  petani diambil  semua  oleh  pihak  pengepul  oleh sebab  itu  resiko  yang  selanjutnya  terjadi semua ditanggung oleh pihak pengepul.
Pada  saluran  2  rata-rata  harga  jual  petani kepada  pengepul  yaitu  Rp  26.500  lalu pengepul menjual kembali kepada pedagang  pengecer  dengan  harga  35.000.
Pada  saluran  ini  biaya  yang  dikeluarkan pengepul Rp 1.021 dengan keuntungan Rp 7.479  dan  margin  yang  diperoleh  Rp 8.500.  Pada  tingkat  pedagang  pengecer menjual  kembali  dengan  harga  Rp  39.500 per  Kg.  Biaya  yang  dikeluarkan  pedagang pengecer  pada  saluran  2  Rp  2.600  dengan keuntungan  yang  diperoleh  sebesar  Rp 1.900  serta  margin  yang  diperoleh  Rp 4.500.  Total  biaya  yang  dikeluarkan  pada saluran  2  sebesar  Rp  3.621  dengan keuntungan  yang  diperoleh  Rp  9.379  dan margin Rp 13.000.

## Tabel 2. Biaya, margin pemasaran dan share margin pemasaran Cabai Keriting
Pelaku Saluran Share Margin (%) 1 2 Saluran 1 Saluran 2 Petani Harga Jual (Rp) 23.000 26.500 Pengepul Harga Beli (Rp) Harga Jual (Rp) Biaya (Rp/kg) Keuntungan (Rp) Margin (Rp) 23.000 35.000 681 11.319 12.000 26.500 35.000 1.021 7.479 8.500 5,67 94,32 7,85 57,53 Pengecer Pengepul Harga Beli (Rp) Harga Jual (Rp) Biaya (Rp/kg) Keuntungan (Rp) Margin (Rp) 35.000 39.500 2.600 1.900 4.500 0,307 14,67 Total Biaya Pemasaran (Rp) 681 3.000 Total Keuntungan (Rp) 11.319 10.100 Total Margin (Rp) 12.000 13.000
Sumber: Pengolahan Data Primer, 2023
Pada  saluran  2  ini  harga  belinya  Rp 26.500/Kg  yang  artinya  lebih  besar  dari saluran 1 karena merupakan harga rata-rata dari  2  pengepul.  Biaya  pada  tingkat pengepul yang dikeluarkan saluran 2 lebih kecil  dikarenakan  tidak  ada  pengeluaran biaya  yang  besar  serta  biaya  tersebut  juga tertutupi  oleh  pembelian  dengan  jumlah besar.  Sehingga  pada  tingkat  pengepul mendapat keuntungan Rp 7.479 yang mana
dikarenakan  resiko  yang  harus  mereka ambil  dan  biaya  yang  kecil  sehingga mendapat keuntungan yang baik.
Sedangkan  ditingkat  pedagang  pengecer biaya  yang  dikeluarkan  Rp  2.600  dan keuntungan  yang  diperoleh  hanya  Rp 1.900.  Keuntungan  yang  diperoleh  lebih kecil dibandingkan biaya yang dikeluarkan. Tabel 3. Efisiensi Pemasaran Cabai Keriting Saluran Keutungan Petani (Rp) Keuntungan pedagan (Rp) Biaya produksi petani (Rp) Biaya pemasaran pedagang (Rp) Efisiensi pemasaran Saluran I Petani-Pengepul- Konsumen 8.800 11.319 14.200 681 1,35 Saluran II Petani-Pengpul- Pengecer-Konsumen 7.500 9.379 17.900 3.621 0,78
Sumber: Pengolahan Data Primer, 2023
Hal  ini  dikarenakan  terdapat  biaya-biaya
yang besar seperti biaya kemasan sedangkan  pengambilan  jumlah  cabai kepada  pengepul  cukup  kecil  sehingga biaya  tersebut  tidak  tertutupi.  Selain  itu, biaya  yang  besar  tersebut  juga  disebabkan karena biaya-biaya tersebut hanya ditanggung  dari  penjualan  cabai  keriting sedangkan dalam pembelian sebuah kemasan  belum  tentu  hanya  digunakan untuk penjualan cabai keriting.
Saluran  1  dan  2  margin  yang  diperoleh saluran 2 lebih besar daripada margin yang diperoleh saluran 1 akan tetapi keuntungan yang didapat saluran 1 lebih besar daripada keuntungan  yang  didapat  saluran  2  hal  ini dikarenakan  biaya  yang  dikeluarkan saluran  1  lebih  kecil  yaitu  Rp  681 dibandingkan  biaya  yang  dikeluarkan saluran  2  yaitu  Rp  3.621.  Hal  tersebut dikarenakan pengambilan cabai disaluran 1 itu  jumlahnya  banyak,  dan  keuntungan yang  diambil  juga  besar  mengingat  resiko yang ditanggung juga cukup besar. Biaya- biaya  yang  ada  juga  bisa  tertutupi  dari pengambilan  cabai  yang  banyak  sehingga jumlah cabai yang terjual juga banyak.
Saluran  satu  share  margin  terbesar  ada pada keuntungan yang diperoleh pedagang pengepul  yaitu  94,32%  dan  share  margin terkecil  ada  pada  biaya  pada  tingkat pengepul yaitu 5,67%. Hal tersebut karena keuntungan  yang  diperoleh  pengepul  jauh lebih  besar  dibandingkan  biaya  yang dikeluarkan.
Saluran  2  terdapat  rincian  share  margin yang  terbesar  ada  pada  keuntungan  yang diterima  oleh  pengepul  yaitu  57,53%  dan yang  terkecil  ada  pada  biaya  yang dikeluarkan  oleh  pengepul  yaitu  7,85%. Hal  ini  dikarenakan  keuntungan  yang
diambil  ditingkat  pengepul  lebih  besar dibandingkan biaya yang dikeluarkan.
Besarnya  share  margin  pada  setiap komoditas  dan  tempat  berbeda  karena perbedaan  besar  biaya  yang  dikeluarkan serta perbedaan harganya. Dalam penelitian (Kambey et al., 2016) mengenai komoditas  kubis  dan  (Josine  et  al.,  2018) mengenai  komoditas  cabai  di  kota Manado.

## Efesiensi Pemasaran Cabai Keriting
Efesiensi  pemasaran  adalah  tujuan  akhir yang ingin dicapai dalam sistem pemasaran.  Analisis  efesiensi  pemasaran diukur  agar  bisa  mengetahui  efesiensi rantai  pasok  karena  dalam  rantai  pasok terdapat  kegiatan  pemasaran.  Berdasarkan Soekartawi  metode  penentuan  efesiensi dihitung dengan membandingkan besarnya keuntungan  petani  dan  seluruh  pedagang perantara  yang  terlibat  dengan  seluruh biaya  produksi  serta  ongkos  pemasaran yang  dikeluarkan  oleh  petani  dan  seluruh pedagang  perantara.  Saluran  dikatakan efesiensi  apabila  tingkat  efesiensi  lebih besar  sama  dengan  satu  (ε≥1).  Berikut tingkat  efesiensi  pemasaran  cabai  keriting di  Kelurahan  Bukit  Biru  Kecamatan Tenggarong.
Efesiensi  pemasaran  diperoleh  masing- masing  nilai  efesiensi  pemasaran  pada setiap  saluran.  Pada  saluran  1  diketahui keuntungan  yang  diperoleh  petani  Rp 8.800  dan  keuntungan  pedagang  perantara Rp  11.319.  Biaya  produksi  petani  yang dikeluarkan Rp 14.200 dan biaya pemasaran  pedagang  perantara  Rp  681. Untuk mengetahui hasil efesiensi pemasaran makan jumlah keuntungan yang diperoleh dibagi dengan jumlah biaya yang dikeluarkan.
Hasil  pembagian  tersebut  nilai  efesiensi pemasaran  pada  saluran  1  yaitu  1,35  yang berarti  pada  saluran  1  nilai  efesiensinya dinyatakan  efisien  dikarenakan  hasilnya ≥1.  Pada  saluran  1  memiliki  hasil  yang efisien dikarenakan biaya yang dikeluarkan lebih kecil dan keuntungan yang diperoleh lebih  besar  hal  itu  juga  yang  membuat hasil  perhitungan  dinyatakan  efisien. Efisiensi  pemasaran  saluran  satu  yang hanya  melewati  satu  lembaga  pemasaran saja  juga  terjadi  pada  pemasaran  wortel di Desa  Lingga  Kecamatan  Simpang  Empat dengan  nilai  efisiensi  11,92%(Wahyudi, 2020).
saluran  2  diketahui  keuntungan  yang diperoleh petani Rp 7.500 dan keuntungan pedagang  perantara  Rp  9.379.  Biaya produksi  petani  yang  dikeluarkan  Rp 17.900  dan  biaya  pemasaran  pedagang perantara  Rp  3.621.  Hasil  dari  pembagian jumlah  keuntungan  yang  diterima  dan jumlah  biaya  yang  dikeluarkan  yaitu  0.78 yang  artinya  pada  saluran  2  dinyatakan tidak  efesien  karena  nilai  efesiensinya  ≤1.
Pada  saluran  2  memiliki  hasil  yang  tidak efisien dikarenakan biaya yang dikeluarkan lebih besar dan keuntungan yang diperoleh lebih  kecil  hal  itu  yang  membuat  hasil perhitungan dinyatakan tidak efisien. Efisiensi  pemasaran  cabai  di  Kabupaten Batubara  (Nurhidayana  et  al.,  2012) dianggap  efisien  secara  teknis  karena bernilali  1.  Penelitian  (Wahyudi,  2021) mengenai  komoditas  cabai  di  Lombok Timur  juga  efisien  dengan  pendekatan persentase biaya dan nilai total pemasaran.

## KESIMPULAN
Rantai  pasok  cabai  keriting  di  kelurahan Bukit Biru memiliki dua tipe yakni saluran
satu  tingkat  dan  saluran  dua  tingkat. Efisiensi pemasaran cabai keriting di dapat pada  saluran  satu  dengan  margin  share sebesar 94,32 % dan nilai efisiensi 1,35.

## DAFTAR PUSTAKA
Assauri,  S.,  2011.  Manajemen  Produksi Dan  Operasi.  Lembaga  Penerbit Feui, Jakarta.
Bps,  2021.  Kutai  Kartanegara  Dalam Angka 2021.
Fauzy,  Ak.,  2019.  Metode  Sampling.
Universitas Terbuka, Pamulang.
Hernanda,  A.T.,  N.D.  Budidaya  Cabai
Merah Keriting (Capsicum Annum L) Di Tawangmangu.
Indriani, R., Tenriawaru, A.N., Darma, R.,
Musa,  Y.,  Viantika,  N.,  2019. Mekanisme  Rantai  Pasok  Cabe Rawit  Di  Propinsi  Gorontalo.  J. Sos.  Ekon.  Pertan.  15,  31. Https://Doi.Org/10.20956/Jsep.V1 5i1.6366
Josine,  N.A.,  Pangemanan,  L.,  Pakasi,  C., 2018.  Analisis  Rantai  Pasok Komoditi  Cabai  Rawit  Di  Kota Manado. Agri-Sosioekonomi
Unsrat 14, 207–214.
Kambey,  S.F.,  Kawet,  L.,  Sumarauw,
J.S.B.,  2016.  Analisis  Rantai Pasokan (Supply Chain) Kubis Di Kelurahan Rurukan Kota Tomohon. J. Emba 4, 303–408.
Mulyadi,  2005.  Akuntansi  Biaya.  Edisi  5.
Penerbit Upp Amp Ykpn,
Yogyakarta. Nurhidayana,  Kuswardani,  R.A.,  Siregar, M.A.,  2012.  Analisis  Efisiensi Pemasaran Cabai Merah Di
Kabupaten  Batubara.  Agrica  5,
28–39.
Rani, N.M., Taufikurahman, M.R., Lenggono,  P.S.,  2019.  Analisis Rantai Pasok Cabai Merah Keriting(Capsicum  Annuum  L) Di  Dki  Jakarta  (Studi  Kasus:
Pasar Induk Kramat Jati). J. Econ. Resour. 2, 14–26.
Saptana,  2011.  Efisiensi  Produksi  Dan Perilaku  Petani  Terhadap  Resiko Produktivitas  Cabai  Merah  Di Provinsi Jawa Tengah (Desertasi). Bogor.  Fak.  Pertanian.  Sekolah Pascasarjana  Institut  Pertanian
Bogor.
Saptana,  N.,  Muslim,  C.,  Susilowati,  S.H.,
2018.  Manajemen  Rantai  Pasok Komoditas Cabai Pada Agroekosistem  Lahan  Kering  Di Jawa Timur. Anal. Kebijak. Pertan. 16, 19. Https://Doi.Org/10.21082/Akp.V1 6n1.2018.19-41 Soekartawi, 2002. Prinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil- Hasil Pertanian Teori Dan Aplikasinya. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Sudiyono,  A.,  2002.  Pemasaran  Pertanian.
Umm Press, Malang. Susilo,  B.J.,  Damayanti,  A.,  Drianti,  A.,
2023. Integrasi Pasar Cabai Rawit
Di  Kabupaten  Kutai  Kartanegara.
J.  Ekon.  Manaj.  Indones.  23,  48–
55.
Https://Doi.Org/10.53640/Jemi.V 23i1.1341 Tubagus,  L.S.,  Mangantar,  M.,  Tawas,  H., 2016.  Analisis  Rantai  Pasokan
(Supply  Chain)  Komoditas  Cabai Rawit Di Kelurahan Kumelembuai Kota Tomohon.
Wahyudi,  V.,  2020.  Analisis  Pmeasaran
Wortel  (Daucuscarota)  Di  Desa Lingga Kecamatan Simpang Empat. Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara, Medan.
Wahyudi,  W.,  2021.  Efisiensi  Pemasaran Cabe  Rawit  (Capsicum  Spp)  Di
Kecamatan  Suralaga  Kabupaten Lombok  Timur.  J.  Agri  Rinjani Soc.  Agric.  Econ.  -  Fac.  Agric. Ugr 1, 10–16. Https://Doi.Org/10.53952/Jar.V1i 1.4