## Inovasi Kemasan Produk Kerupuk Kulit Kopi di Desa Galengdowo, Kabupaten Jombang
Irham Alva Royyan 1 , Caecilia Pujiastuti 2
1,2 Jurusan Teknik Kimia, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur E-mail: 1 irhamalvaroyyan@gmail.com, 2 caecilia.tk@upnjatim.ac.id

## Abstrak
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) merupakan sektor ekonomi yang sangat penting bagi negara,  karena  berperan  sebagai  tulang  punggung  perekonomian  yang  menyangkut  kehidupan banyak orang. Salah satu tantangan yang dihadapi UMKM adalah kurangnya sumber daya dan pengetahuan  untuk  mengembangkan  desain  kemasan  yang  menarik  dan  fungsional.  Kemasan memiliki  peran  penting  dalam  menentukan  harga  jual  serta  citra  dari  produk.  Harga  jual meningkat saat kemasannya menarik, dan citra produk menjadi lebih baik di mata konsumen jika dikemas  dengan  baik.  Metode  pengabdian  masyarakat  ini  melibatkan  survei,  wawancara,  dan analisis data untuk mengumpulkan informasi tentang praktik produksi kerupuk kulit kopi di Desa Galengdowo serta persepsi konsumen terhadap kemasan produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi kemasan yang berfokus pada aspek estetika, keamanan pangan, dan fungsionalitas dapat menjadi  strategi efektif  untuk meningkatkan daya  saing  produk.  Studi ini dapat menjadi acuan bagi pelaku industri kecil dan menengah di sektor serupa untuk mengoptimalkan inovasi kemasan produk guna meningkatkan daya saing dan nilai tambah produk lokal.
Kata kunci: Inovasi, Kemasan, UMKM

## Abstract
Micro, Small and Medium Enterprises (MSMEs) are a very important economic sector for the country,  because  they  act  as  the  backbone  of  the  economy  which  concerns  the  lives  of  many people. One of the challenges faced by MSMEs is the lack of resources and knowledge to develop attractive and functional packaging designs. Packaging has an important role in determining the selling price and product image. Selling prices increase when the packaging is attractive, and the product image becomes better in the eyes of consumers if it is packaged well. This community service method involves surveys, interviews and data analysis to collect information about coffee skin  cracker  production  practices  in  Galengdowo  Village  as  well  as  consumer  perceptions  of product packaging. The research results show that packaging innovation that focuses on aspects of  aesthetics,  food  safety  and  functionality  can  be  an  effective  strategy  to  increase  product competitiveness. This study can be a reference for small and medium industrial players in similar sectors to optimize product packaging innovation to increase competitiveness and added value of local products.
Keywords: Innovation, Packaging, MSMEs

## 1. PENDAHULUAN
Kemakmuran suatu negara dapat dilihat melalui pendapatan per kapitanya. Sektor UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah) memegang peranan penting dalam mencapai kemakmuran negara, yang mana sektor ini berkontribusi hingga 90% terhadap pendapatan per kapita. Dengan demikian,  sektor  UMKM  memiliki  peluang  besar  untuk  menjadi  salah  satu  pilar  utama  dalam upaya  memajukan  ekonomi  negara  menuju  kesejahteraan  yang  lebih  tinggi  [1].  Sektor  ini memiliki  peran  penting  dalam  menurunkan tingkat  pengangguran, menciptakan  peluang  kerja, mengurangi tingkat kemiskinan, meningkatkan kesejahteraan, dan membentuk karakter bangsa menjadi  lebih  nyata.  Pada  tahun  2008,  UMKM  memberikan  kontribusi  positif  terhadap pendapatan devisa negara melalui ekspor produk non-migas yang meningkat sekitar Rp. 40,75
triliun atau sekitar 28,94 persen. Ini berarti bahwa UMKM berhasil mencapai angka sekitar Rp. 183,76 triliun atau sekitar 20,17 persen dari total nilai ekspor non-migas nasional [2]. Namun, pada  era  revolusi  industri  5.0  yang  terjadi  saat  ini,  tantangan  yang  dihadapi  tidaklah  mudah sehingga menuntut tiap pelaku UMKM untuk dapat bersaing dengan UMKM lainnya.
Saat ini, dengan jumlah UMKM yang telah mencapai lebih dari 56 juta, sektor ini dihadapkan pada  sejumlah  tantangan  yang  signifikan.  Para  pelaku  UMKM  secara  konsisten  menghadapi permasalahan  utama,  yang  salah  satunya  adalah  terbatasnya  akses  terhadap  dana  modal  atau kesulitan  mendapatkan  dukungan  keuangan,  baik  melalui  lembaga  keuangan  konvensional maupun bantuan pemerintah. Kendala ini menjadi hambatan serius dalam upaya pengembangan dan  pertumbuhan  bisnis.  Selain itu,  tantangan lainnya  mencakup  kesulitan dalam menciptakan identitas  merek  yang  kuat  untuk  produk  atau  jasa  yang  dihasilkan,  kurangnya  inspirasi  dalam mengembangkan produk dan desain kemasan yang menarik, serta kesulitan dalam membangun citra merek yang memikat pasar atau pelanggan baru. Semua kendala ini semakin diperumit oleh dinamika  pasar  yang  cepat  dan  kompetisi  yang  ketat  [3].  Oleh  karena  itu,  solusi  inovatif  dan berkelanjutan sangat  diperlukan  untuk mengatasi  tantangan ini,  terutama  di  era perkembangan teknologi  yang  masif  saat  ini.  Dukungan  terhadap  akses  modal,  pembinaan  dalam  strategi pemasaran, dan penerapan teknologi untuk memfasilitasi proses bisnis dapat menjadi langkah- langkah kritis dalam mendorong keberhasilan dan pertumbuhan berkelanjutan bagi UMKM [4].
Pada  era  ini,  terutama  dalam  UMKM  makanan,  konsumen  tidak  hanya  memikirkan rasanya,  tetapi  juga  keindahan  kemasan  produk  yang  akan  mereka  beli.  Jika  pelaku  UMKM mengabaikan  aspek  ini,  dapat  mengakibatkan  merek  produk  UMKM  sulit  untuk  dikenali  dan diterima oleh masyarakat secara umum [5]. Kemasan sering disebut sebagai "penjual bisu" karena menggantikan peran penjual dalam menunjukkan kualitas produk. Oleh karena itu, kemasan harus dapat mengomunikasikan pesan seperti yang dilakukan oleh penjual kepada pembeli. Para ahli pemasaran merujuk pada desain kemasan sebagai daya tarik produk, karena kemasan berada di tahap  akhir  produksi  yang  tidak  hanya  menarik  perhatian  tetapi  juga  mengundang  untuk digunakan (menarik bagi pengguna). Menurut [6], harga jual suatu produk cenderung meningkat ketika produk tersebut diberikan tambahan nilai melalui kemasan yang menarik. Sementara itu, persepsi konsumen terhadap produk akan semakin positif jika produk tersebut dikemas dengan baik, yang berarti produk dapat memberikan kesan positif kepada konsumen.
Berdasarkan informasi di atas, muncul ide penting untuk mengevaluasi dan menganalisis kemasan produk yang digunakan oleh UMKM di Desa Galengdowo, Kabupaten Jombang saat ini.  Beberapa  pelaku  UMKM  juga  berharap  untuk  mengadakan  pelatihan  khusus  mengenai kemasan produk bagi UMKM. Langkah ini diharapkan dapat meningkatkan daya saing produk UMKM dibandingkan dengan produk industri lain, termasuk produk domestik dan internasional.

## 2. METODE
Dalam  kegiatan  pengabdian  ini,  kami  mengimplementasikan  strategi product  branding kepada beberapa UMKM yang bergerak dalam produksi keripik di Desa Galengdowo, Kabupaten Jombang.  Kami  memperoleh  data  dengan  mewawancarai  langsung  pemilik  UMKM  untuk mendapatkan  informasi  terkait  dengan  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  UMKM  tersebut, sehingga dapat menjaga objektivitas dalam penelitian ini. Kami juga menggunakan sumber data sekunder berupa literatur dan studi kepustakaan yang relevan dengan topik product branding dan inovasi  kemasan.  Gambar  1.  menampilkan  rencana  kegiatan  yang  kami  jalankan  dalam pengabdian masyarakat ini.
Melalui  hasil  dari  pengabdian  ini,  harapannya  bahwa  UMKM  keripik  di  Desa Galengdowo  dapat  meningkatkan  kemampuan  usaha  dan  produksinya  melalui  pelatihan  dan bimbingan  yang  diberikan  oleh  pihak  akademisi  atau  mitra  pengabdian.  Terutama  dalam mengoptimalkan  strategi  pemberian  merek  produk  ( product  branding ),  identitas  visual  merek ( visual  branding ),  dan  pemasaran  digital  agar  produk  mereka  lebih  dikenal  oleh  masyarakat secara luas.

## Gambar 1. Skema Kegiatan Pengabdian

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada kegiatan pengabdian ini meliputi kegiatan pelatihan dan pendampingan secara langsung sebagai solusi dari permasalahan yang dihadapi oleh mitra UMKM keripik di Dusun Plumpung, Desa  Galengdowo,  Kabupaten  Jombang.  Adapun  hasil  dari  pengabdian  ini  berupa  kegiatan berikut:
A. Kunjungan Mitra UMKM Keripik
Kunjungan mitra merupakan langkah krusial dalam memperkuat kolaborasi antara pihak UMKM  dan  mitra.  Ini  merupakan  sebuah  tahap  utama  yang  membuka  pintu  untuk meningkatkan kerjasama secara signifikan. Melalui kunjungan ini, pihak terlibat dapat saling memahami, mendukung, dan berkolaborasi lebih baik dalam upaya meningkatkan kualitas produk keripik dari UMKM mitra.
Gambar 2. Kunjungan Mitra UMKM
Dalam  kunjungan  tersebut,  informasi  yang  diperoleh  tidak  hanya  terbatas  pada  aspek kerjasama, tetapi juga memberikan wawasan mendalam terkait permasalahan yang dihadapi oleh UMKM mitra. Dengan mengetahui tantangan yang dihadapi, mitra dapat memberikan dukungan  yang  lebih  konkret  dan  solutif.  Hal  ini  menjadi  dasar  untuk  membantu pengembangan dan peningkatan kualitas produk keripik yang dihasilkan oleh UMKM mitra.
B. Kebutuhan Desain Logo dan Kemasan Kripik Kulit Kopi
Kegiatan analisa kebutuhan desain logo dan kemasan kripik kulit kopi bertujuan untuk memahami  preferensi  target  pasar,  menyesuaikan  desain  dengan  tren  pasar  yang  sedang berlangsung,  serta  memastikan  bahwa  desain  tersebut  dapat  membedakan  produk  dari pesaing.  Selain  itu,  tujuan  lainnya  adalah  menciptakan  desain  yang  komunikatif,  mudah diingat, dan memberikan kesan positif terhadap kualitas dan nilai produk kripik kulit kopi. Dengan  demikian,  kegiatan  ini  diharapkan  dapat  mendukung  pemasaran  produk  dan meningkatkan daya tariknya di mata konsumen.

## C. Pembuatan Desain Kemasan Kripik Kulit Kopi
Tahapan awal pada kegiatan pembuatan desain kemasan adalah menentukan logo terlebih dahulu.  Logo  ini  dibuat  setelah  melalui  diskusi  antara  mitra  dan  mahasiswa  kelompok pengabdian masyarakat, yang telah menjalani proses pertimbangan beberapa elemen yang diperlukan. Berikut merupakan desain logo untuk kripik kulit kopi (keropi):
Gambar 3. Desain Logo Keropi
Tahap berikutnya adalah proses desain label kemasan, dimana label tersebut berperan sebagai media yang mengandung beberapa informasi krusial, seperti merek, simbol atau logo perusahaan,  tanggal  kedaluwarsa,  identitas  produsen,  komposisi  produk,  dan  informasi tambahan  yang  relevan.  Dengan  penekanan  pada  penulisan  seluruh  informasi  yang komprehensif, label tidak hanya mematuhi ketentuan regulasi yang berlaku, melainkan juga berfungsi sebagai alat komunikasi yang esensial antara produsen dan konsumen. Penyertaan semua  elemen  tersebut  bukan  hanya  sebagai  kewajiban  hukum,  melainkan  juga  sebagai strategi untuk membangun kepercayaan konsumen dan memberikan pemahaman yang lebih holistik tentang kualitas dan karakteristik produk yang ditawarkan. Keseluruhan desain label bukan sekadar menciptakan kemasan yang estetis, tetapi juga menciptakan hubungan yang erat  antara  produsen  dan  konsumen,  yang  pada  gilirannya  mendukung  penciptaan  nilai tambah bagi produk. Berikut merupakan gambar desain label kemasan keropi:
Gambar 4. Desain Label Kemasan Keropi
Proses pengeditan desain logo dan label kemasan ini dilakukan melalui aplikasi Canva yang menyediakan platform user-friendly dan dapat diakses secara daring. Ini memberikan peluang  bagi  para  pelaku  UMKM  di  desa  yang  mungkin  memiliki  keterbatasan  dalam penggunaan perangkat lunak desain yang kompleks. Dengan Canva, mereka dapat dengan mudah  mengedit  logo,  materi  pemasaran,  atau  kemasan  produk  mereka  sendiri  tanpa memerlukan keahlian khusus dalam desain grafis, mendukung inisiatif kreatif dan pemasaran untuk memajukan bisnis mereka.
Tahap yang terakhir yaitu menentukan bahan kemasan yang digunakan. Pemilihan bahan kemasan  merupakan  keputusan  kritis  yang  memerlukan  pertimbangan  seksama,  sebab berbagai  faktor  menjadi  dasar  dalam  penentuannya.  Aspek  keamanan  produk  menjadi prioritas utama, di mana bahan kemasan harus memastikan integritas dan keamanan produk, khususnya  untuk  kripik  kulit  kopi  yang  rentan  terhadap  kerusakan  akibat  pengaruh lingkungan. Selain itu, keberlanjutan juga menjadi pertimbangan penting,  sehingga dalam memilih bahan kemasan haruslah yang ramah lingkungan. Inovasi desain dalam pemilihan bahan  kemasan  juga  dapat  meningkatkan  daya  tarik  produk,  menciptakan  keunikan  yang
membedakan  produk tersebut  di pasar.  Oleh  karena  itu,  proses penentuan  bahan  kemasan tidak hanya bersifat fungsional tetapi juga mencerminkan kesinambungan, keamanan, dan respons terhadap dinamika pasar. Berikut merupakan hasil akhir dari kemasan keropi serta perbandingan dengan kemasan sebelumnya:
Gambar 5. (a) Kemasan Keropi lama (b) Kemasan Keropi baru
D. Evaluasi
Gambar 6. Kegiatan Sosialisasi dengan Masyarakat
Evaluasi hasil inovasi desain logo dan kemasan dilakukan dengan melibatkan proses sosialisasi bersama mitra dan warga Desa Galengdowo untuk memastikan penerimaan dan dampak positif di masyarakat. Melalui kegiatan sosialisasi, dapat diidentifikasi sejauh mana inovasi  kemasan  memberikan  nilai  tambah  atau  memecahkan  salah  satu  permasalahan  di UMKM.  Interaksi  langsung  dengan  masyarakat  memungkinkan  mahasiwa  untuk mendapatkan  umpan  balik  langsung,  menciptakan  saluran  komunikasi  dua  arah  yang membangun  kepercayaan  dan  keterlibatan.  Evaluasi  juga  mencakup  aspek-aspek  sosial, ekonomi,  dan  lingkungan,  untuk  memastikan  bahwa  inovasi  kemasan  tidak  hanya memberikan manfaat bagi produsen tetapi juga memberikan dampak positif bagi masyarakat secara keseluruhan. Hasil evaluasi ini dapat digunakan sebagai dasar untuk peningkatan lebih lanjut  dalam  perancangan  kemasan  atau  sebagai  referensi  bagi  inovator  dan  stakeholder terkait dalam pengembangan produk berkelanjutan yang lebih baik.
Berikut adalah beberapa parameter yang dapat digunakan untuk mengukur keberhasilan inovasi tersebut:
1. Peningkatan produk:
a. Estetika:  Pada  aspek  ini  dapat  dilihat  dari  perbandingan  sebelum  dan  sesudah implementasi inovasi. Menurut partisipan, packaging yang terbaru lebih menarik dibandingkan packaging sebelumnya.  Dengan  adanya  inovasi packaging yang menarik  ini,  diharapkan  dapat  meningkatkan  minat  konsumen  untuk  membeli produk.
b. Fungsionalitas: Inovasi packaging ini diuji dalam hal proteksi, penanganan, atau kepraktisan produk. Berdasarkan pengujian yang dilakukan oleh tim penulis, pada packaging terbaru menawarkan proteksi dan kepraktisan produk yang lebih unggul dibandingkan dengan packaging sebelumnya.
2. Tingkat kepuasan:
a. Survei kepuasan pelanggan: Melakukan survei atau wawancara dengan beberapa partisipan untuk menilai tingkat kepuasan mereka terhadap logo dan kemasan baru. Pertanyaan  dapat  mencakup  aspek  visual,  kenyamanan,  dan  kejelasan  informasi produk. Menurut mereka, inovasi packaging memberikan keunggulan dalam aspek visual,  kenyamanan,  serta  kejelasan  informasi  produk  yang  lebih  baik dibandingkan dengan packaging sebelumnya.
3. Dampak ekonomi:
a. Peningkatan  pendapatan  UMKM:  Menganalisis  apakah  inovasi  kemasan berkontribusi  pada  peningkatan  pendapatan  dan  keberlanjutan  bisnis  UMKM  di Desa  Galengdowo.  Meunurut  pelaku  usaha  keripik  kulit  kopi,  dengan  adanya inovasi packaging ini  dapat  memberikan  nilai  tambah  pada  produk,  yang  dapat meningkatkan daya jual dan margin keuntungan.
4. Dampak lingkungan:
a. Analisis  ekologis:  Mengevaluasi  dampak  lingkungan  dari  bahan  kemasan  yang digunakan. Pada inovasi packaging ini, dipilih bahan yang mudah untuk didapat, didaur  ulang,  serta  harganya  terjangkau.  Oleh  karena  itu,  inovasi packaging ini dapat  mengurangi  jejak  lingkungan  atau  meningkatkan  keberlanjutan dibandingkan dengan packaging sebelumnya.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Evaluasi  terhadap  inovasi  kemasan  dalam  sektor  UMKM,  khususnya  di  Desa Galengdowo,  Kabupaten  Jombang,  menjadi  langkah  penting  dalam  meningkatkan  daya saing  dan  daya  tarik  produk.  Melalui  kegiatan  pengabdian,  terimplementasinya  strategi product branding dan inovasi desain kemasan di UMKM keripik diharapkan dapat membantu mengatasi  tantangan  seperti  keterbatasan  modal,  branding,  dan  persaingan  ketat  di  era revolusi  industri  5.0.  Hasil  pengabdian  mencakup  analisis  kebutuhan  desain  logo  dan kemasan, pembuatan desain logo dan label kemasan, serta pemilihan bahan kemasan yang sesuai.  Evaluasi  dilakukan  melalui  sosialisasi  bersama  mitra  dan  warga  masyarakat, memastikan  penerimaan  positif  terhadap  inovasi  kemasan.  Diharapkan  bahwa  langkah- langkah  ini  dapat  membantu  UMKM  meningkatkan  kemampuan  usaha,  membedakan produk  mereka  di  pasar,  dan  meningkatkan  daya  tarik  konsumen,  serta  memberikan kontribusi  positif  terhadap  kemajuan  ekonomi  dan  kesejahteraan  masyarakat  secara keseluruhan.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Khuzaima dkk . , 2023, Peran dan Kedudukan UMKM Dalam Perdagangan Internasional, CEMERLANG : Jurnal Manajemen dan Ekonomi Bisnis , vol. 3, no. 1, hal. 108-120.
[2] Ilham  D.M,  D.  Kurniansyah,  K.  Febriantin,  &  Karawang  S.,  2023,  Tantangan  UMKM Indonesia  Dalam  Menghadapi  Pasar  Bebas  Asean, Jurnal  Ilmu  Sosial  dan  Pendidikan (JISIP) , vol. 7, no. 2, hal. 2598–9944.
[3] Marlinah,  2020,  Peluang  dan  Tantangan  UMKM  Dalam  Upaya  Memperkuat Perekonomian Nasional, Jurnal Ekonomi, vol. 22, no. 2, hal. 118-124.
[4] Kecamatan,  S.  dkk . ,  2023,  Pentingnya  Kesadaran  Hukum  Masyarakat  untuk Meningkatkan Daya Saing Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) di Era Digital
pada Kelurahan Sembulang Kecamatan Rempang Pulau Galang Kota Batam, vol. 4, no. 1, hal. 19–25.
[5] Putra  R.P  &  Iriananda  S.W.,  2020,  Inovasi  Kemasan  dan  Pemasaran  Digital  Produk UMKM Tisya Herbal di Desa, Seminar Nasional Hasil Pengabdian kepada Masyarakat Prefix-PkM.
[6] Hayati Z. D., Dermawan, D., Astrie A., S. Nova M. F., Ananda Y., & Muhammadiyah U., 2017,  Pelatihan  Desain  Kemasan  Produk  UMKM  di  Kecamatan  Tambang,  Kabupaten Kampar Jurnal Pengabdian Untuk Mu negeRI , vol. 1, no. 2, hal. 12-15.