## PENGEMBANGAN BAHAN AJAR KULINER BATAGOR UNTUK PEMBELAJAR BAHASA INDONESIA BAGI PENUTUR ASING (BIPA)
1 Yasmine Norma Anggraeni, 2 Istingatus Oktavia Puji Saputri, 3 Izi Primassa , 4 Rahma Nur Laila,
5 Rama Aji Dananto, 6 Kundharu Saddhono
1 Universitas Sebelas Maret Surakarta yasminenormaa@student.uns.ac.id
2 Universitas Sebelas Maret Surakarta
oktaviaistingatus@student.uns.ac.id 3 Universitas Sebelas Maret Surakarta
iziprimassa@student.uns.ac.id 4 Universitas Sebelas Maret Surakarta
rahmanur257@student.uns.ac.id
5 Universitas Sebelas Maret Surakarta ramaajidananto@student.uns.ac.id
6 Universitas Sebelas Maret Surakarta kundharu_s@staff.uns.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian ini menjelajahi potensi kuliner "Batagor" sebagai materi pengajaran Bahasa Indonesia bagi Penutur Asing  (BIPA)  yang  berfokus  pada  upaya  mendukung  Bahasa  Indonesia  ke  kancah  internasional.  Batagor merupakan  salah  satu  kuliner  khas  dari  Indonesia.  Selain  cita  rasa  yang  kaya,  Batagor  juga  dapat dimanfaatkan sebagai sarana memperkenalkan budaya Indonesia melalui pembuatan bahan ajar yang dikemas dengan  menggunakan  Bahasa  Indonesia  yang  baik  dan  benar.  Melalui  analisis  kualitatif,  penelitian  ini mengemukakan  bahwa  integrasi  Batagor  dalam  kurikulum  BIPA  dapat  memperdalam  pemahaman  konteks budaya  dan  meningkatkan  minat  terhadap  Bahasa  Indonesia.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengajarkan  Bahasa  Indonesia  bagi  Penutur  Asing  sekaligus  mengenalkan  kuliner  khas  Indonesia  yakni Batagor  melalui  bahan  ajar  yang  inovatif.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  Batagor  dapat  berperan sebagai  penghubung  yang  efektif  antara  bahasa  dan  budaya.  Kontribusi  penelitian  ini  terletak  pada penyusunan  bahan  ajar  BIPA  yang  inovatif  dan  menarik.  Temuan  ini  dapat  mempermudah  pengajar  BIPA, institusi  pendidikan,  dan  pihak  terkait  dalam  merancang  strategi  pembelajaran  yang  sesuai  dengan  tren internasionalisasi  Bahasa  Indonesia.  Selain  sebagai  kuliner  khas,  Batagor  bermanfaat  sebagai  instrumen pembelajaran  yang  relevan  dalam  memperkuat  program  BIPA  serta  mendukung  internasionalisasi  Bahasa Indonesia.

## Kata kunci: Bahan ajar, Batagor, BIPA, Internasionalisasi Bahasa Indonesia

## ABSTRACT
This research explores the culinary potential of "Batagor" as teaching material for Indonesian Language for Foreign Speakers (BIPA) which focuses on efforts to support Indonesian on the international stage. Batagor is a typical culinary specialty from Indonesia. Apart from its rich taste, Batagor can also be used as a means of  introducing  Indonesian  culture  through  making  teaching  materials  packaged  using  good  and  correct Indonesian. Through qualitative analysis, this research suggests that the integration of Batagor in the BIPA curriculum can deepen understanding of the cultural context and increase interest in Indonesian. The aim of this  research  is  to  teach  Indonesian  to  foreign  speakers  while  introducing  typical  Indonesian  culinary delights,  namely  Batagor,  through  innovative  teaching  materials.  The  research  results  show  that  Batagor can  act  as  an  effective  link  between  language  and  culture.  The  contribution  of  this  research  lies  in  the preparation  of  innovative  and  interesting  BIPA  teaching  materials.  These  findings  can  make  it  easier  for BIPA teachers, educational institutions and related parties to design learning strategies that are in line with the trend of internationalization of the Indonesian language. Apart from being a typical culinary specialty, Batagor is useful as a relevant learning instrument in strengthening the BIPA program  and supporting the internationalization of the Indonesian language.
Keywords: Batagor, BIPA, Internationalization of Indonesia, Teaching materials

## I. LATAR BELAKANG
Indonesia,  sebagai  negara  dengan  kekayaan budaya  dan  kuliner  yang  melimpah,  memiliki potensi besar untuk memperkenalkan keberagaman  bahasa  dan  tradisi  kepada dunia. Salah satu warisan kuliner yang khas dan lezat adalah  "Batagor,"  singkatan  dari  bakso  tahu goreng.  Kuliner  batagor  menjadi  salah  satu snack khas Indonesia yang menjadi kegemaran di kota-kota besar seperti Jakarta dan Bandung. Keunikan  dan  kelezatan  batagor  tidak  hanya menciptakan  kenangan  kuliner  bagi  warga lokal saja, namun menjadi salah satu daya tarik wisatawan asing yang berkeinginan mengeksplorasi kuliner khas Indonesia ini.
Pada saat ini negara Indonesia menjadi salah satu  destinasi  yang  menarik  dikunjungi  bagi para  turis.  Sehingga  tidak  sedikit  para  penutur asing  juga  mempelajari  bahasa  Indonesia, sekedar untuk travelling , atau memang tertarik dengan  bahasa.  Hal  tersebut  mempengaruhi minat  para  penutur  asing  dalam  mempelajari bahasa  Indonesia  atau  yang  kita  sebut  dengan BIPA  (Bahasa  Indonesia  bagi  Penutur  Asing). Tidak  sekedar  ingin  mempelajari  bahasa, namun  ingin  mengenal  kehidupan  sehari  hari serta kebudayaan negara Indonesia. Berdasarkan  hal  tersebut  tentu  kuliner  juga menjadi  hal  yang  menarik  digunakan  sebagai bahan  ajar  BIPA  di  Indonesia.  Hal  tersebut sejalan  dengan  Graham  -  Marr  (2015),  yang mengatakan  bahwa  konten  budaya  merupakan hal  yang  dapat  digunakan  dalam pembelajaran bahasa asing bertujuan meningkatkan penguasaan bahasa pelajar.
Dalam  era  globalisasi  ini,  internasionalisasi bahasa  Indonesia  menjadi  suatu  kebutuhan yang perlu untuk dimasifkan. Bahasa Indonesia sebagai  bahasa  resmi  negara  ini  tidak  hanya mencerminkan  identitas  bangsa,  tetapi  juga
menjadi jembatan untuk berkomunikasi dengan dunia internasional. Dalam konteks ini, kuliner seperti  batagor  dapat  dijadikan  salah  satu bahan  ajar  yang  menarik  bagi para pembelajar BIPA di Indonesia. Penggunaan kuliner sebagai bahan  pembelajaran  bahasa  bukan  hanya  akan memberikan  pengalaman  praktis,  tetapi  juga memperkaya kosakata dan budaya bagi mereka yang belajar bahasa ini.
Pembelajaran  BIPA  telah  berkembang  pesat selama  tahun  2021  hingga  saat  ini  hampir  38 negara saat ini sudah memfasilitasi pembelajaran  BIPA.  Hal  ini  tentu menunjukan bahwa saat ini salah satu bahasa yang diminati oleh  penutur  asing  ialah  bahasa  Indonesia. Walau  memiliki  peminat  yang  tinggi  media pembelajaran  BIPA  sangat  terbatas  untuk  saat ini.  Hal  ini  sejalan  dengan  Jessica,  2022 menyatakan  dimana  saat  ini  antusiasme  para penutur  asing  untuk  belajar  bahasa  Indonesia belum  terpenuhi  terhadap  media  pembelajaran yang sesuai dengan preferensi mereka. Dimana hal  tersebut  terlihat  dari  langkanya  materi pembelajaran BIPA baik berupa buku teks atau non teks yang memuat kearifan lokal.
Untuk mengatasi permasalah tersebut, diperlukan  upaya  pengembangan  media  ajar yang baik dan beragam bagi para pelajar BIPA. Media pembelajaran BIPA hendaknya direncanakan,  dilaksanakan,  dan  dievaluasi secara  matang  (Susanti,  2020).  Pengembangan bahan  ajar  yang  mengintegrasikan  kuliner batagor  sebagai  tema  utama  memiliki  potensi besar  untuk  meningkatkan  minat  belajar Bahasa  Indonesia  di  kalangan  penutur  asing. Selain  itu,  melibatkan  aspek  kuliner  dalam pembelajaran bahasa dapat memberikan pengalaman  belajar  yang  lebih  menyenangkan dan  aplikatif.  Dengan  demikian,  pengajaran Bahasa  Indonesia  dapat  diarahkan  menjadi
suatu  pengalaman  holistik  yang  tidak  hanya melibatkan  aspek  linguistik,  tetapi  juga  aspek sosial dan budaya.
Pembelajaran  tentu  tidak  dapat  dipisahkan dari  teknologi  yang  terus  berkembang,  dimana dengan  pemanfaatan  teknologi  digital  ataupun platform  online juga dapat meningkatkan daya tarik  serta  efektivitas  media  pembelajaran (Wityastuti  et  al.,  2022).  Dengan  hal  tersebut diharapkan  dapat  meningkatkan  minat  pelajar asing  dalam  mempelajari  bahasa  Indonesia. Media  ajar  BIPA  yang  dapat  diakses  online dengan  mudah  diharapkan  memudahkan  akses pelajar  asing  dalam  mempelajari  BIPA. Dimana  media  ajar  ini  akan  menjabarkan mengenai kuliner Indonesia dengan pengalaman  pembelajaran  yang  menarik  dan interaktif  dengan  adanya  video,  animasi,  serta simulasi.
Melalui pemahaman lebih mendalam terhadap  budaya  kuliner  Indonesia,  para penutur asing akan dapat merasakan kehangatan  dan  keberagaman  masyarakat Indonesia. Pembelajaran bahasa yang dikaitkan dengan  pengalaman  kuliner  ini  dapat  menjadi upaya  strategis  dalam  mendukung  upaya pemerintah  Indonesia  dalam  meningkatkan apresiasi  dan  pemahaman  terhadap  bahasa Indonesia  dalam  tingkat  Internasional  dengan kuliner  Indonesia  yang  beragam  setiap  daerah. Berdasarkan  hal  tersebut, kuliner batagor yang kita kenal sebagai jajanan masyarakat Indonesia  ini  tidak  hanya  menjadi  hidangan lezat,  tetapi  juga  menjadi  Bahan  Ajar  yang berharga  bagi  penutur  asing  yang  ingin memahami  dan  menguasai  Bahasa  Indonesia. Pengembangan  bahan  ajar  ini  juga  sejalan dengan  penelitian  terdahulu  mengenai  kuliner sebagai Bahan ajar BIPA, Farinda, F. U. (2023) yang  berjudul  “Upaya  Pengenalan  Kuliner Lokal  Indonesia  dalam  Materi  Bahan  Ajar BIPA  melalui  Media  Audiovisual”, Gunawan,
F.  A.,  Marlina,  A.  D.,  Nugroho,  A.  W., Mardani,  A.  N.,  &  Saddhono,  K.  (2023)  yang berjudul  “Pengembangan  Bahan  Ajar  Bahasa Indonesia  bagi  Penutur  Asing  (BIPA)  Melalui
Media Kuliner “Nasi Goreng” untuk Mahasiswa Yale University, Amerika
Serikat”, Budiawan,  R.  Y.  S.  (2017)  yang berjudul  “ Integration  of  the  use  of  “Nasi Tumpeng”  in  the  teaching  of  BIPA  as  one  of Indonesian local cultural wisdom ”.

## II. METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan  bahan  ajar  BIPA  dengan fokus  kuliner  batagor  dalam  mendukung internasionalisasi  Bahasa  Indonesia.  Dalam penelitian  dan  pengembangan  metode  yang digunakan  ialah  metode  penelitian  kualitatif. Langkah  pertama  yang  dilakukan  adalah melakukan  survei  awal  sebagai  metode pengumpulan  data  untuk  menganalisis  tingkat pemahaman  dan  kebutuhan  penutur  asing terhadap  bahan  ajar  Bahasa  Indonesia  melalui budaya  kuliner  batagor.  Langkah  kedua merencanakan  tahapan  observasi  terhadap bahan  ajar  kuliner  batagor  kedalam  proses pembelajaran. Langkah ketiga yakni mengembangkan bahan ajar BIPA berdasarkan rancangan  yang  telah  didiskusikan  dengan pengajar  BIPA.  Langkah  keempat  menyusun dan menyelesaikan bahan ajar. Langkah kelima melakukan uji validasi oleh dosen pembimbing.  Langkah  keenam  melakukan  uji coba terhadap bahan ajar kepada sasaran yakni penutur  asing.  Langkah  ketujuh  melakukan revisi  kebutuhan  dan  kekurangan  yang  relevan setelah dilakukannya uji coba.
Data akan dikumpulkan melalui observasi dan mengumpulkan sumber referensi seperti materi pembelajaran. Kegiatan observasi  ini  dilakukan  bertujuan  untuk memahami  bahan  ajar  BIPA  yang  ada  pada
saat  ini,  dan  mengetahui  apa  saja  yang  harus dikembangkan  agar  pembelajaran  BIPA  dapat lebih  interaktif.  Analisis  data  akan  dilakukan dengan  fokus  pada  pemahaman  penutur  asing terhadap  Bahasa  Indonesia  melalui  materi kuliner  batagor,  sehingga  berpotensi  untuk meningkatkan internasionalisasi Bahasa Indonesia.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Hakikat Media/ Bahan Ajar
Dalam  dunia  pendidikan,  perlu  suatu alat  atau  instrumen  untuk  dipakai  selama kegiatan  belajar  mengajar,  yakni  media pembelajaran.  Istilah  tersebut  sendiri  merujuk pada  penggunaan  media  dengan  tujuan mendukung  keberhasilan  kegiatan  belajar. Menurut  bahasa  Latin,  media  bermakna pengantar,  sedangkan  dalam  bahasa  Inggris adalah  saluran  atau  pengajar  juga.  Dalam Bahasa  Arab  pun  juga  demikian.  Berdasarkan hal  tersebut,  dapat  ditarik  kesimpulan  jika media  merupakan  kumpulan  yang  dapat menjadi  perantara  antara  dua  pihak  yaitu pengirim dan penerima. Sifat utama dari media adalah  edukatif,  artinya  bisa  memberikan pesan dan informasi pendidikan. Jika dijabarkan  dalam  definisi  dunia  pendidikan menurut Gerlach dan Ely, bentuk media adalah kejadian, materi, dan manusia yang dimanfaatkan  untuk  membuat  siswa-siswi mendapatkan sikap, pengetahuan, dan keterampilan  yang  baik.  Itu  berarti  baik  itu guru,  buku  pelajaran  atau  sekolah  itu  sendiri bisa menjadi media bagi peserta didik.
Sementara  itu  penjelasan  penggunaan media  selama  proses  belajar,  dijelaskan  oleh Oemar  Hamalik  sebagai  teknik,  alat,  dan metode yang dipakai dengan tujuan mengefektifkan  interaksi  dan  komunikasi peserta didik dan pengajar di sekolah. Suprapto sendiri  menjelaskan  media  sebagai  alat  bantu
bagi  guru  untuk  mendapatkan  tujuan  dalam mengajar.  Widodo  (2018:159)  menambahkan teori  media  sebagai  sarana  yang  dimanfaatkan dalam  kegiatan  pembelajaran  baik  berbentuk tradisional  atau  modern.  Sarana  tersebut berfungsi  untuk  menyampaikan  pembelajaran, memantik  pola  pikir  kritis,  empati,  dan  minat peserta  didik  (Tricahyono:2022).  Berdasarkan jabaran  tentang  media  belajar  yang  telah diungkapkan  oleh  para  ahli,  disimpulkan bahwa  media  pembelajaran  adalah  segala  hal baik  itu  berbentuk  benda  maupun  non  benda yang  dapat  digunakan  untuk  mendukung  dan menunjang serta mensukseskan proses pembelajaran di sekolah.
Dunia  pendidikan  selalu  bergerak  dan berkembang  sesuai  perkembangan  teknologi dan  kebutuhan  masyarakat.  Era  ini,  kurikulum yang  diterapkan  adalah  Kurikulum  Merdeka. Kurikulum  ini  adalah  hasil  akhiran  dari beberapa  kurikulum  yang  diterapkan  pada rentang  waktu  sebelum  hingga  sesudah pandemi.  Konsep  Kurikulum  Merdeka  lebih fleksibel dan disesuaikan dengan Profil Pelajar Pancasila  yang  dalam  penerapannya  bisa dilakukan  lebih  beragam  agar  materi  yang diberikan  lebih  maksimal  dan  durasi  yang digunakan  tercukup  dalam  memaksimalkan penyampaian  kompetensi  dan  kebutuhan  serta minat  studi  peserta  didik  (Tara:2022).  Istilah- istilah pendidikan mengalami beberapa perubahan,  diantaranya  Rencana  Pembelajaran atau RPP menjadi bahan ajar. Bahan ajar disini disebut  sebagai  media  yang  memudahkan pengajar  dan  peserta  didik.  Bahan  ajar  adalah media  berbentuk  cetak  atau  benda  atau audiovisual  yang  dipakai  selama  penyampaian materi  pembelajaran.  Konsep  dan  penerapan bahan  ajar  ini  beberapa  kali  mengalami perubahan  terutama  saat  pengadaan  program sekolah penggerak sebelum penerapan Kurikulum  Merdeka.  Bahan  tersebut  berisi
rencana belajar melalui penyesuaian kebutuhan siswa-siswi  yang  disusun  setelah  melakukan asesmen diagnostik.
Bahan  ajar  memegang  peran  penting bagi  guru  untuk  merancang  pembelajaran. Dalam bahan ajar, guru dituntut untuk inovatif dan berpikir kritis untuk dapat membuat bahan ajar  yang  usia  menjadi  acuan  dalam  kegiatan belajar mampu diterima peserta didik. Definisi bahan ajar juga dijelaskan Badan Pengembangan
Pendidikan
Departemen
Pendidikan  dan  Kebudayaan  (dalam  Kosasih 2021:19-20)  sebagai  unit  belajar  terkecil namun rinci. Jika dijabarkan lebih lanjut model pembelajaran berisi tujuan umum yang dicapai, topik  yang  menjadi  pangkal  proses  belajar, tujuan  instruksional,  bentuk  materi  yang  akan disampaikan,  sarana  yang  akan  digunakan selama  proses  pembelajaran,  detail  kegiatan, lembar  kerja  yang  akan  dikerjakan,  dan evaluasi  pembelajaran.  Bahan  tersebut  adalah bentuk  media  yang  disusun  menyesuaikan kebutuhan peserta didik di sekolah.
Dalam Kurikulum Merdeka, bahan ajar disebut  menjadi  hal  krusial  yang  digunakan untuk melancarkan proses implementasi pembelajaran  dengan  cara  yang  baru  karena bahan ajar saat ini disesuaikan pada perubahan industri  teknologi  dan  digitalisasi  (Maipita dkk.,  2021).  Media  tersebut  adalah  bentuk penerapan  dari  Alur  Tujuan  Pembelajaran (ATP)  yang  dikembangkan  dari  Capaian Pembelajaran  (CP)  dengan  sasarannya  Profil Pelajar Pancasila dan tersusun sesuai perkembangan siswa-siswi. Melalui penjelasan ahli  diatas,  bahan  ajar  berisikan  materi,  alat yang  digunakan,  detail  kegiatan,  lembar  kerja dan  lembar  evaluasi  untuk  peserta  didik. Dikarenakan  pentingnya  sebuah  bahan  ajar tentu hal ini menjadi pertimbangan agar bahan tersebut  terus  berkembang  terutama  untuk pembelajaran BIPA yang masih tergolong baru
di  Indonesia  dan  terbatasnya  bahan  yang tersedia.  Bahan  ajar  BIPA  harus  dibuat menarik  namun  tetap  memenuhi  Alur  Tujuan Pembelajaran yang ditetapkan pengajar BIPA. 2. Karakteristik Bahan Ajar Interaktif
Kurikulum terus berkembang merupakan  salah  satu  upaya  pemerintah memperbaiki  pendidikan  di  Indonesia,  hal  ini tertuang  pada  peraturan  pemerintah  pasal  19 ayat  1  tahun  2005,  menyarankan  pada pembelajaran guru diharapkan dapat menggunakan media ajar atau model pembelajaran  yang  dapat  melibatkan  siswa secara aktif, serta membuat pembelajaran yang menarik, menyenangkan, serta interaktif sesuai dengan  tahap  perkembangan  siswa.  Sama halnya dalam mempelajari bahasa pembelajaran  interaktif  bagi  pembelajaran asing tentu harus diterapkan agar pembelajaran semakin menarik dan tidak monoton.
Guido, 2014, menyatakan bahwa Bahan Ajar  merupakan  suatu  unit  kegiatan  belajar mandiri  bagi  siswa  yang  berguna  sebagai  alat bantu  ajar.  Dimana  bahan  ajar  sendiri didefinisikan  sebagai  alat  bantu  pembelajaran bagi  guru  maupun  siswa  dengan  tujuan mencapai  tujuan  pembelajaran  yang  sudah ditetapkan. Pengertian Interaktif sendiri menurut  Munir  tahun  2015,  ialah  proses komunikasi  dua  arah  maupun  lebih  sesuai elemen  komunikasi  itu  sendiri.  Pembelajaran yang  interaktif  pada  penelitian  bahan  ajar  ini adalah  kegiatan  dalam  bahan  ajar  siswa diminta  berpindah  halaman,  melihat  video, mendengarkan  rekaman,  atau  terdapat  animasi yang  menarik  sehingga  dalam  pembelajaran terdapat keaktifan siswa.
Dari  pengertian  tersebut  dapat  ditarik kesimpulan  bahwa  Bahan  Ajar  yang  interaktif merupakan  bahan  ajar  yang  dikembangkan dengan  kegiatan  pembelajaran  seperti  teks, gambar,  animasi,  video,  rekaman  suara  dan
sebagainya  agar  pembelajaran  BIPA  tertarik mempelajari  baik  secara  mandiri  atau  saat dibimbing  guru  bahasa.  Pengguna  bahan  ajar interaktif ini juga selain berbentuk cetak dapat diakses  secara  online  melalui smartphone , laptop,  dan  sebagainya.  Sehingga  diharapkan dapat  menjangkau  banyak  Penutur  Asing  yang sedang  mempelajari  bahasa  Indonesia,  serta dapat  disesuaikan  dengan  kebutuhan  masing masing penutur.
Dalam  penelitian  ini  menghasilkan produk  pembelajaran  interaktif  bagi  pelajar BIPA.  Dalam  pengembangan  bahan  ajar Kuliner  Batagor  ini  terdapat  tiga  tahap  yang dilalui  pertama  perencanaan  bahan  ajar,  tahap kedua  yakni  mendesain Bahan  ajar,  dan  tahap ketiga  yaitu  pengembangan  bahan  ajar.  Pada tahap  pengembangan  bahan  ajar  BIPA  penulis harus  memenuhi  kriteria  yang  terdapat  dengan tujuan  bahan  menjadi  interaktif.  Bagi  penutur asing  ataupun  pengajar  yakni  bahan  ajar membantu  penutur  asing  dalam  melakukan pembelajaran secara mandiri, dimana   dengan bahan  ajar  pelajar  BIPA  akan  memiliki kegiatan  pembelajaran  yang  maksimal  dan terstruktur,  dalam  bahan  ajar  interaktif  akan terdapat  pembelajaran  yang  lengkap  sehingga dapat  memberi  kesempatan  belajar  yang  baik bagi  pembelajar  BIPA,  bahan  ajar  BIPA  ini juga  dapat  digunakan  sebagai  monitoring  bagi pengajar.

## 3. Pembuatan Bahan Ajar BIPA
Seorang pengajar harus memperhatikan kriteria  yang  dimiliki  suatu  modul  ajar  dan paham kriteria dalam modul ajar dimana harus sesuai  dengan  prinsip  pembelajaran  dan asesmen.  Kriteria  sebuah  modul  ajar  yakni adanya pemahaman konsep untuk seluruh mata pelajaran,  modul  ajar  juga  harus  menarik bermakna  serta  menantang,  artinya  modul tersebut  dapat  menumbuhkan  minat  belajar pengajar  BIPA  serta  membuat  pembelajar
BIPA  aktif  dalam  kegiatan  pembelajaran. Modul  ajar juga harus relevan dan kontekstual yang  artinya  modul  ajar  memiliki  hubungan dengan  pengetahuan  serta  pengalaman  yang telah didapatkan, serta tepat dengan situasi dan kondisi  peserta  didik,  modul  ajar  juga berkesinambungan  yang  artinya  alur  kegiatan pembelajaran  yang  dijabarkan  berkaitan  dan tepat dengan fase belajar pembelajar BIPA.
Secara  umum,  dalam  bahan  ajar  BIPA terdapat  beberapa  komponen  yang  harus  ada yaitu  pembelajaran  adalah  informasi  umum, komponen  inti,  lampiran  dan  hal  lain  yang dapat  digunakan  menyesuaikan  kebutuhan suatu mata pelajaran. Isi dari bahan pembelajaran diantaranya tujuan dari pembelajaran,  langkah  dalam  pembelajaran, asesmen untuk siswa, informasi yang dibutuhkan siswa, serta referensi pembelajaran yang  membantu  guru  dalam  pembelajaran. Pada  bahan  ajar  kurikulum  merdeka,  guru memiliki hak dalam mengembangkan komponen-komponen  bahan  ajar  agar  sesuai dengan kebutuhan dan lingkungan belajar.

## Gambar 1. Pembuatan Bahan Ajar BIPA
Dalam  mengembangkan  bahan  ajar kuliner  batagor  untuk  Pembelajar  BIPA (Bahasa Indonesia bagi Penutur Asing), berikut adalah  tahapan  yang  perlu  diperhatikan. Pertama, menganalisis kebutuhan peserta didik dan  pengajar  BIPA  terhadap  bahan  ajar  yang akan dikembangkan. Kedua merencanakan alur pembuatan  dan  mengembangkan  bahan  ajar BIPA  agar  sesuai  dengan  hasil  analisis kebutuhan. Ketiga, mengembangkan bahan ajar
berdasarkan  format  perencanaan  penelitian yang  sudah  dimiliki  dan  harus  sesuai  dengan ATP  (Alur  Tujuan  Pembelajaran),  dan  harus sesuai  dengan  Capaian  pembelajaran  yang sudah  ditentukan.  Keempat,  melakukan  uji coba  bahan  ajar  dengan  bantuan  para  ahli bidang  pengajar  BIPA.  Kelima,  melakukan revisi  bahan  ajar  berdasarkan  panduan  para ahli  pengajar  BIPA.  Keenam,  melakukan  uji bahan  ajar  setelah  revisi  yang  diberikan. Ketujuh,  yang  merupakan  tahapan  akhir  yaitu evaluasi bahan ajar. Dengan tahapan bahan ajar memiliki  standar  yang  baik  karena  sudah melalui  proses  uji  produk  dari  pakar  pengajar BIPA di Universitas Sebelas Maret Surakarta.

## A. Pengertian Batagor
Budaya kuliner suatu daerah merupakan  komponen  penting  dari  kekayaan budaya  secara  keseluruhan.  Indonesia  sebagai sebuah  negara  dengan  kekayaan  adat  istiadat serta  keanekaragaman  budayanya  menawarkan berbagai macam kuliner lezat yang menggugah selera dan memancing rasa lapar yaitu batagor, atau  bakso  tahu  goreng,  adalah  salah  satunya dan merupakan makanan ringan yang umum di Indonesia,  terutama  di  Jawa  Barat.  Menurut (Runtiko & Agus Ganjar, 2020) batagor adalah singkatan dari bakso, tahu, dan goreng. Batagor dianggap  sebagai  hidangan  nasional  Jawa Barat. Menyantap batagor merupakan kenikmatan  tersendiri  karena  memiliki  rasa gurih,  serta  bumbu  kacangnya  yang  pedas. Batagor  memiliki  sejarah  panjang  dalam menggabungkan pengaruh budaya yang berbeda sebagai bagian dari kuliner nusantara.
Gambar 2. Batagor sumber vitopt.com Tiga  bahan  utama  batagor  adalah  kulit pangsit, tahu, dan bakso. Biasanya terbuat dari daging ayam atau ikan tenggiri yang dicincang halus,  bakso  batagor  dibentuk  bulat-bulat. Tahu  yang  digunakan  adalah  tahu  putih  yang diiris  tipis-tipis.  Menurut  (Gunawan,  dkk. 2023) Salah satu langkah dalam memperkenalkan kepada pembelajar mengenai bahasa dan budaya Indonesia adalah pembuatan bahan ajar BIPA (Bahasa Indonesia bagi  Penutur  Asing)  ialah  menggunakan kuliner Indonesia sebagai media pembelajaran. Batagor  telah  berkembang  menjadi  bagian penting  dari  kuliner  Indonesia  dan  masih populer di kalangan penduduk dan pengunjung. Tekstur  batagor  yang  renyah  merupakan  ciri khas yang muncul dari prosedur penggorengannya.  Biasanya,  batagor  disajikan dengan  saus  pedas  yang  melengkapi  cita  rasa hidangan  dan  bumbu  kacang  yang  kental  dan gurih  yang  tercampur  rata.  Irisan  mentimun, bawang goreng, dan potongan cabai rawit juga sering digunakan untuk mempercantik penyajian batagor.
Penelitian  ini  memfokuskan  kuliner batagor dikarenakan batagor sebagai salah satu jajanan  yang  masuk  dalam  kategori top  100 snack in the world menurut detik.com menjadi pertimbangan  kuliner  ini  menjadi  bahan  ajar yang  menarik  serta  batagor  yang  dapat ditemukan  di  seluruh  kota  di  Indonesia. Batagor  merupakan  salah  satu  makanan  yang selalu  dinanti-nanti  karena  cita  rasa  dan
kelezatannya  yang  khas.  Selain  itu,  para penggiat dalam bisnis kuliner selalu menemukan cara baru untuk menampilkan dan memvariasikan  rasa  batagor  dan  berkontribusi pada popularitas yang berkelanjutan. Selain itu batagor  juga  merupakan  salah  satu  kekayaan kuliner  Indonesia  yang  memiliki  sejarah panjang  dan  masih  populer  hingga  saat  ini. Batagor  merupakan  hidangan  yang  sulit dilupakan  karena  rasa,  tekstur,  dan  cara pembuatannya  yang  khas.  Menurut  (Dananto, dkk.  2023)  Indonesia  adalah  rumah  bagi beragam  budaya  dan  tradisi,  dan  salah  satu permata  kuliner  yang  paling  mewakili  warisan kuliner  nusantara  yang  kaya  adalah  batagor, yang  harus  dilestarikan  dan  dinikmati  oleh generasi mendatang.
B. Desain Bahan Ajar
Proses perancangan bahan ajar merupakan  kegiatan  yang  penting  di  dunia pendidikan, karena bertujuan untuk menghasilkan  sumber  belajar  yang  menarik, efektif,  dan  terpusat.  Menurut  (Triana,  H., Yanti, P. G., & Hervita, D. (2023). Guru dapat merencanakan pembelajaran dengan lebih baik dengan  bantuan  bahan  ajar.  Dikarenakan  itu, pembuatan rencana pembelajaran adalah kemampuan pedagogis yang harus dikembangkan  pada  guru  untuk  meningkatkan metode  pengajaran  mereka  di  kelas  dan memastikan  bahwa  pelajaran  tetap  berada sesuai  desain. Ruang kelas yang menggunakan bahan  ajar  akan  lebih  produktif  dan  efisien, dan sesuai dengan tujuan pembelajaran.
Dalam pengembangan bahan ajar BIPA yang  berjudul  Kuliner  Nusantara  Batagor  ini mencakup beberapa aspek dalam pembelajaran dengan memperhatikan
Gambar 3. Alur Bahan Ajar BIPA kuliner
Batagor Pada kegiatan pertama ialah mendefinisikan  serta  memfokuskan  tujuan pembelajaran  dengan  jelas  dalam  merancang bahan  ajar.  Tujuan-tujuan  ini  harus  sejalan dengan kriteria tujuan pembelajaran yang dapat dicapai  oleh  pembelajar  BIPA,  Menurut (Purwati,  D.,  &  Suhirman,  S.,  2017).  Tahapan awal  mendesain  bahan  ajar  menentukan  draf yang  terdiri  dari  judul,  kompetensi,  sub kompetensi, tujuan, materi, prosedur, soal-soal, dan  evaluasi.  Dan  Bahan  ajar  BIPA  harus memenuhi 4 Kriteria berbahasa.

## Gambar 4. Daftar isi Bahan Ajar
Dalam  bahan  ajar  Buku  ajar  BIPA: Kuliner  Nusantara  Batagor  ini  membahas  4 subbab dalam kuliner batagor baik dari sejarah kuliner batagor, ciri ciri kuliner batagor, proses pembuatan  kuliner  batagor,  dan  yang  terakhir menikmati  kuliner  batagor  sendiri.  Dalam setiap  subbab  dilengkapi  dengan  berbagai
kegiatan  dan  di  awal  akan  dijelaskan  apa tujuan      dari materi setiap subbab batagor.

## Gambar 5. Buku bahan ajar BIPA
Selanjutnya
pendesain harus memperhatikan  pengembangan  bahan  yang terstruktur  dengan  baik  yang  merupakan persyaratan  dalam  mendesain  bahan  ajar. Rangkuman  dan  evaluasi  untuk  mengukur pemahaman  siswa  harus  disertakan  dalam  isi bahan,  bersama  dengan  kegiatan  pembelajaran yang  mendorong  partisipasi  siswa  serta pemahaman  isi  dari  materi  utama.  Menurut (Fitriani  et  al.,  2022)  dalam  (Dananto,  R.  A., Yasinta, S. A., Fauzani, S. R., Salsabila, V., & Saddono, K. 2023). Memilih strategi pengajaran  yang  sesuai  merupakan  langkah lain  dalam  proses  desain  bahan.  Hal  ini mencakup  pilihan  kegiatan  pembelajaran dalam bentuk presentasi dan jenis konten video interaktif.  Untuk  meningkatkan  keterlibatan peserta  sehingga  bahan  pengajaran  interaktif dapat  memasukkan  komponen  seperti  tugas berbasis  masalah  (penalaran  kritis),  film pembelajaran, atau simulasi.
Lalu  pada  prinsip-prinsip  desain  bahan ajar  yang  efektif  hal  yang  penting  bagi pendesain  adalah  dapat  memahami  berbagai gaya  belajar  siswa,  menyajikan  materi  dengan cara  yang  menarik  dan  relevan,  memberikan kritik  yang  bermanfaat,  dan  mendorong lingkungan belajar yang inklusif.

## IV. KESIMPULAN
Melalui  pemahaman  lebih  mendalam terhadap  budaya  kuliner  Indonesia,  para penutur  asing  akan  dapat  merasakan kehangatan  dan  keberagaman  masyarakat Indonesia. Pembelajaran bahasa yang dikaitkan  dengan  pengalaman  kuliner  ini dapat  menjadi  upaya  strategis  dalam mendukung  upaya  pemerintah  Indonesia untuk meningkatkan pemahaman dan apresiasi  terhadap  Bahasa  Indonesia  di tingkat internasional. Penelitian ini bertujuan untuk menelaah Kuliner "Batagor" sebagai  Bahan  Ajar  Bahasa  Indonesia  Bagi Penutur
Asing dalam Mendukung Internasionalisasi  Bahasa  Indonesia  Batagor juga merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia  yang  memiliki  sejarah  panjang dan  masih  populer  hingga  saat  ini.  Batagor merupakan  hidangan  yang  sulit  dilupakan karena rasa, tekstur, dan cara pembuatannya yang khas. Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian kualitatif.  Data  akan  dikumpulkan  melalui observasi dan mengumpulkan sumber referensi seperti materi pembelajaran. Analisis  data  akan  dilakukan  dengan  fokus pada  pemahaman  penutur  asing  terhadap Bahasa  Indonesia  melalui  materi  kuliner batagor, sehingga berpotensi untuk meningkatkan internasionalisasi Bahasa Indonesia.  Bahan  ajar  memegang  peran penting bagi guru untuk merancang pembelajaran.  Dalam  bahan  ajar,  guru dituntut  untuk  inovatif  dan  berpikir  kritis untuk  dapat  membuat  bahan  ajar  yang  usia menjadi  acuan  dalam  pembelajaran  yang dapat  diterima  oleh  semua  peserta  didik. Guru  dapat  merencanakan  pembelajaran dengan  lebih  baik  dengan  bantuan  bahan ajar.  Diharapkan  penelitian  ini  dapat bermanfaat  bagi  para  pengajar  maupun
mahasiswa  yang  ingin  mengembangkan bahan  ajar  BIPA  bagi  penutur  asing  bahasa Indonesia.

## DAFTAR PUSTAKA
Batubara,  H.  H.  (2020).  Media  pembelajaran efektif.  Semarang:  Fatawa  Publishing,
3.
Dananto,  R. A., Yasinta, S. A., Fauzani, S. R.,
Salsabila,  V.,  &  Saddono,  K.  (2023). Kuliner  Gudeg  sebagai  Bahan  Ajar Bahasa  Indonesia  bagi  Penutur  Asing dalam  Mendukung  Internasionalisasi
Bahasa  Indonesia. Sintaksis:  Publikasi Para ahli Bahasa dan Sastra Inggris , 1 (6), 01-15.
Guido,  R.  M.  D.  (2014).  Evaluation  of  A modular teaching approach in materials science  and  engineering. American Journal  Of  Educational  research,
2 (11),
1126-1130. https://doi.org/10.12691/education-2- 11-20
Gunawan,  F.  A.,  Marlina,  A.  D.,  Nugroho,  A.
W.,  Mardani,  A.  N.,  &  Saddhono,  K.
(2023).  Pengembangan  Bahan  Ajar Bahasa  Indonesia  bagi  Penutur  Asing (BIPA)  Melalui  Media  Kuliner  “Nasi
Goreng”  untuk  Mahasiswa  Yale University,  Amerika  Serikat. Fonologi:
Jurnal  Ilmuan  Bahasa  dan  Sastra Inggris , 1 (4), 20-30.
Graham-Marr,  Alastair.  2015.  “Enhancing
Student  Schematic  Knowledge  of Culture  through  Literature  Circles  in  a Foreign  Language  Classroom.”  Journal of  Language  and  Cultural  Education  3 (1): 85–92.
https://doi.org/10.1515/jolace-2015- 0008
Hasan,  M.,  Milawati,  M.,  Darodjat,  D., Harahap, T. K., Tahrim, T., Anwari, A. M.,  ...  &  Indra,  I.  (2021).  Media pembelajaran.
Jessica,  D.  (2022).  Perancangan  UI/UX  Media Belajar  Program  BIPA  UMN  (Doctoral dissertation,  Universitas  Multimedia Nusantara
Kosasih,  E.  (2021).  Pengembangan  Bahan Ajar. Jakarta. PT Bumi Aksara.
Maipita, I., Dalimunthe, M. B., & Sagala, G. H. (2021).  The  Development  Structure  of the  Merdeka  Belajar  Curriculum  in  the Industrial Revolution Era . Proceedings of  the International  Conference  on
Strategic Issues of Economics, Business and, Education (ICoSIEBE 2020) , 163 (ICoSIEBE  2020),  145–151.
https://doi.org/10.2991/aebmr.k.210220
.026
Marlina,  E.  (2023).  Pembinaan  Penyusunan
Modul Ajar Kurikulum Merdeka
Belajar  pada  Guru  Sekolah  Menengah Pertama  (SMP). Journal of Community Dedication, 3(1), 88-97.
Maryam,  S.,  Ningsih,  D.  N.,  Sanusi,  D.,
Wibawa,  D.  C.,  Ningsih,  D.  S.  N., Fauzi, H. F., & Ramdan, M. N. (2022). Pelatihan  Penyusunan  Modul  Ajar Yang Inovatif, Adaptif, Dan Kolaboratif. JE (Journal of Empowerment), 3(1), 82-92.
Munir,  M.  (2015).  The  use  of  multimedia
learning  resource  sharing  (MLRS)  in developing sharing knowledge at school. international Journal of
Multimedia and engineering. 10 (9). 61- 68.
https://doi.org/10.14257/ijmue.2015.10. 9.07
Prihartanti,  D.  D.,  &  Pradhanawati, A. (2020). Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Daya Saing Pada Siomay Dan Batagor Si Boss Semarang/46/adbis/2020 (Doctoral dissertation,  Faculty  of  Social  and
Political Science).
Purwati, D., & Suhirman, S. (2017).
Pengembangan Bahan Ajar Perkuliahan Apresiasi Sastra Anak Berbasis Sugesti- Imajinatif untuk Mengoptimalkan Budaya  Menulis  Mahasiswa  pada Program Studi Pendidikan Guru
Sekolah  Dasar  (PGSD). Jurnal  Ilmiah
Mandala Education , 3 (1), 166-174.
Runtiko,  A.  G.  (2020).  Makna  Komunikasi  di Balik Makanan Tradisional. Jurnal Ilmu Komunikasi Acta Diurna , 16 (1).
Salsabilla, I. I., Jannah, E., & Juanda, J. (2023).
Analisis Modul Ajar Berbasis Kurikulum  Merdeka.  Jurnal  Literasi Dan  Pembelajaran  Indonesia,  3(1),  33- 41. Setiawan,  Asqina  Mawadati  Nur,  Andayani Andayani, and Kundharu Saddhono.2017.  “The  Use  of  Writing Learning  Media  for  Bipa  Students  To Understand Local Culture.” Komposisi: Jurnal  Pendidikan  Bahasa,  Sastra,  Dan Seni 18 (1):66 https://doi.org/10.24036/komposisi.v 18i1.773
Setyawan,  A.  A.,  &  Wahyuni,  P.  (2019). Pengembangan  modul  ajar  berbasis multimedia  pada  mata  kuliah  statistika pendidikan.  Jurnal  Penelitian  Dan
Pembelajaran  Matematika,  12(1),  94- 102.
Suher,  R.,  and  Panji  Hermoyo.  2017.
“Pengembangan  Materi  Ajar  BIPA Melalui Budaya Lokal Jawa Timur.”Elementary  School  Education Journal) 1 (1): 48–56.
Susani,  R.  G.  (2020).  Penerapan  dan  evaluasi pendekatan berbasis teks dalam pembelajaran BIPA di Hanoi, Vietnam. Jurnal Indonesian Language for Foreign Speakers (JBIPA), 2(2), 60-69. https://doi.org/10.26499/jbipa.v2i2.284 5 .
Tara  Dewi,  D.  (2022). Pengembangan  Media Cerita  Bergambar  Tentang  Penjajahan Belanda  Untuk Meningkatkan  Minat Baca Siswa Sekolah Dasar . 6 (1). Https://Doi.Org/10.31004/Basicedu.V6i
1.1966
Triana, H., Yanti, P. G., & Hervita, D. (2023).
Pengembangan  Modul  Ajar  Bahasa Indonesia  Berbasis  Interdisipliner  Di Kelas  Bawah  Sekolah  Dasar  Pada Kurikulum  Merdeka.  Jurnal  Ilmiah Mandala Education, 9(1).
Tricahyono,  D.  (2022). Pengembangan  peta digital  Candi  Hindu-Buddha  dengan pendekatan konstruktivisme untuk
meningkatkan  empati  sejarah  Peserta Didik  MAN  2  Tulungagung (Doctoral dissertation,  UNS  (Sebelas  Maret University)).
Wityastuti, E. Z., Masrofah, S., & Salsabila, U. H.  (2022).  Implementasi  Penggunaan
Media  Pembelajaran  Digital  di  Masa Pandemi  COVID-19.  Jurnal  Penelitian Inovatif, 2(1), 39-46.
https://doi.org/10.54082/jupin.39