## Penambahan Lisin Pada Pakan Komersial Terhadap Retensi Protein Dan Retensi Energi Ikan Bawal Air Tawar

## (Colossoma Macropomum)

## Lysine Addition On Commercial Feed To The Protein Retention And Energy Retention Colossoma Macropomum
Afifa Khalida, Agustono dan Widya Paramita L Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo-Surabaya 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
Amino acids are the smallest components that compose proteins. A number of amino acids  will be conducted to one another through the intermediary of peptide bonds to form proteins. Amino acids have divided into two;  those are essential amino acids and non-essential amino acids. The essential amino acids are amino acids that can not be synthesized by the body of fish; therefore the essential amino acids must be in feed. Lysine is one of the ten essentials amino acids , the function of lysine are for the growth and repair body tissues. This research  was aimed  to determine the effect of lysine in commercial feed on protein retention and energy retention of freshwater pomfret .The method used is experiment with a completely randomized design as an experimental design. The treatment used is different lysine levels , namely P0 ( 0 % ) , P1 ( 0.6 % ) , P2 ( 1.2 % ) , P3 ( 2.4 % )  , P4 (4.8 % ) and  treatment was repeated 4 times. The main parameters were  observed protein retention and energy retention on pomfret fresh water. Parameters measured were supported by  water quality parameters. Analysis of the data using Analysis of Varian ( ANOVA ) and to determine the best treatment used Duncan 's multiple range test. The results showed the significant differences ( p < 0.05 ) in protein retention and energy  were  freshwater pomfret fish meat. Retention of protein and energy retention in treatment P1 ( 0.6 % lysine ) , P2 ( 1.2 % lysine ) , P3 ( 2.4 % lysine ) and P4 ( 4.8 % lysine ) was significantly different with treatment P0 ( control ). The quality of water for 40 days treatment was set to temperature 27-30 0 C, pH 7.5-8.5, ammonia 4 mg/l and dissolved oxygen 4 mg/l.
Keyword : lysine, protein retention, energy retention, freshwater pompret fish

## PENDAHULUAN
Ikan bawal air tawar ( Colossoma macropomum ) merupakan salah satu komoditas perikanan yang bernilai ekonomis  tinggi. Ikan ini berasal dari Brazil, pada awalnya ikan bawal air tawar diperdagangkan sebagai ikan hias pada saat benih  (Samardyanto, 2011). Seiring berjalannya waktu ikan bawal air tawar yang dewasa ( Colossoma macropomum ) banyak diminati masyarakat sebagai ikan konsumsi. Rasa daging yang cukup enak dan hampir menyerupai daging ikan gurami merupakan alasan masyarakat banyak menyukai ikan bawal air tawar), sehingga permintaan konsumen setiap tahun meningkat baik untuk konsumsi dalam negeri maupun ekspor (Samardyanto, 2011).
Menurut Nur (2011) salah satu aspek yang berperan penting dalam kelangsungan usaha budidaya adalah pakan. Ikan menggunakan protein sebagai sumber energi utama, oleh karena itu hewan (ikan) harus dapat memperoleh protein dari pakannya. Kandungan protein yang optimal di dalam pakan akan menghasilkan pertumbuhan yang maksimal bagi hewan (ikan) yang mengkonsumsinya. Lisin adalah salah satu dari sepuluh asam amino essensial, yang berfungsi untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan.
P akan komersial yang tersedia saat ini memiliki kandungan lisin sebesar 1,41%. Menurut FAO (2014) kebutuhan lisin ikan omnivore sebesar 2,07 %, sehingga diperlukan penambahan lisin untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ikan bawal air tawar.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan Lisin dengan dosis yang berbeda terhadap retensi protein dan retensi energi ikan bawal air tawar ( Colossoma macropomum ).  Adapun manfaat dari penelitian ini adalah dapat mengetahui  pengaruh penambahan  lisin pada pakan komersial terhadap retensi protein dan retensi energi ikan bawal air tawar ( Colossoma macropomum ).

## METODOLOGI

## Tempat dan Waktu
Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Maret  2015  di Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga. Analisa proksimat pakan dilakukan di Laboratorium Kimia, Universitas Muhammadiyah Malang, sedangkan analisa retensi protein dan retensi energi dilakukan di Laboratorium Pakan Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga Surabaya.
Materi Penelitian
Alat dan Peralatan Penelitian
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah 20 akuarium berukuran 50 x 30 x 30 cm 3 , 1 bak tandon plastik, bak plastik, gelas ukur, aerator, selang aerasi, batu aerasi, seser, pH pen,
DO, ammonia test kit dan timbangan digital, kain lap dan termometer.

## Bahan Penelitian
Bahan-bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah  lisin,  pakan komersil dan ikan bawal air tawar dengan panjang 8 cm-10 cm.

## Metode Penelitian Rancangan Penelitian
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah  metode eksperimental yang terdiri dari lima perlakuan dengan empat ulangan. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut : P 0 :
Pakan komersial 100 %, P1 : 98,4% pakan komersial  +  0,6% lisin  + 1% tapioka, P2: 97,8 % pakan komersial  +  1,2% lisin+1%
tapioka, P3: 96,6% pakan komersial  + 2,4% lisin  +  1%tapioka, P4:94,  2% pakan komersial + 4,8%lisin + tapioka.

## Prosedur Kerja
A. Persiapan Alat dan Bahan
Persiapan penelitian dengan membersihkan peralatan berupa 20 akuarium dicuci dengan klorin kemudian dibilas dan dikeringkan. Aklimatisasi ikan bawal  air  tawar  dilakukan selama 3  hari. Media pemeliharaan yang akan digunakan adalah air tawar. Jumlah ikan bawal air tawar  sebanyak 200 ekor. Masing-masing akuarium berisi 10 ekor ikan bawal air tawar.
B. Penyediaan Pakan Ikan bawal air tawar Pakan yang diberikan untuk ikan bawal air tawar ini adalah pakan komersial yang berbentuk pellet ditambah  lisin  dan tepung tapioka sebagai perekat,pada pemeliharaan  ikan bawal air tawar selama 40  hari    dapat dilihat pada Tabel 1
Semua bahan-bahan penyusun pakan disiapkan dan ditimbang sesuai dosis yang ditentukan. Pakan komersial yang sudah ditimbang selanjutnya digiling terlebih dahulu agar menjadi bentuk tepung. Pakan komersial yang berbentuk tepung kemudian ditambah dengan  lisin dan  dicampurkan dengan tepung tapioka yang dilarutkan dengan air hangat. Bahan- bahan tersebut diaduk sampai homogen kemudian ditambah dengan air dingin sampai adonan berbentuk kalis. Semua bahan yang sudah tercampur dicetak menggunakan mesin pencetak pelet kemudian pakan dioven dengan suhu  50 o C selama 24 jam, dengan tujuan mengurangi kadar air dalam pakan. Pakan
yang sudah jadi dianalisis proksimat untuk mengetahui kandungan nutrisi pakan.
C. Manajemen Kualitas Air
Pada proses pemeliharaan ikan bawal air tawar dilakukan manajemen kualitas air dengan cara menyifon kotoran dan sisa pakan setiap hari pada pukul 07.00 WIB, serta dilakukan pergantian air sebanyak 50% saat penyifonan. kemudian setiap satu minggu sekali dilakukan pergantian air secara keseluruhan.
D. Pelaksanaan Penelitian
Penelitian ini dilakukan selama 40 hari. Pemberian pakan dilakukan sebanyak 3  kali/hari pada pukul 08.00, 13.00  dan 17.00 WIB.
Tabel 1. Formulasi pakan dan analisa proksimat pakan Komposisi
(%) Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 P 4 Pakan komersil 100 98,4 97,8 96,6 94,2 Tepung tapioka - 1 1 1 1 Lisin - 0,6 1,2 2,4 4,8 Total 100 100 100 100 100 BK (%) 93,406 93,566 93,566 93,703 93,825 Abu (%) 7,090 7,382 7,531 7,596 7,669 PK (%) 25,822 26,278 26,687 27,556 27,927 LK (%) 9,766 10,055 10,278 10,851 10,973 SK (%) 4,990 5,027 5,015 5,080 5,087 BETN (%) 52,332 51,319 50,489 48,917 48,344 ME (Kcal/kg) 2690,350 2710,425 2834,150 2980,572 2998,650 Lisin (%) 1,41 2,90 2,98 3,15 3,18 Harga (Rp) 9.000 9.196 9.382 9.754 10.498

## Parameter Penelitian
Parameter utama pada penelitian ini adalah retensi protein dan retensi energi ikan bawal air tawar. Parameter penunjang penelitian ini adalah suhu, pH,  DO dan ammonia.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Penelitian

## Retensi Protein
Dari hasil penelitian selama 40   hari didapatkan nilai retensi protein.
Hasil analisa statistik menunjukkan bahwa penambahan lisin pada pakan komersial menunjukan bahwa hasil berbeda nyata (p<0,05)  pada retensi protein ikan bawal air tawar. Hasil rata-rata retensi protein ikan bawal air tawar menunjukan bahwa P 2 berbeda nyata dengan P 3 , P 4 , P 1 dan P 0 . Rata-rata retensi protein  P 3 tidak berbeda nyata dengan P 4 , P 4 tidak berbeda nyata dengan P 1 sedangkan  P 3 ,P 4 , dan P 1 berbeda nyata dengan P 0 dan P 2.
Tabel 2. Nilai rata-rata retensi protein Perlakuan Retensi Protein (%)±SD P0 21,4950 d ± 1,35141 P1 30,1025 c ± 3,90612 P2 42,7975 a ± 3,21638 P3 37,3825 b ± 0,55899 P4 32,8575 bc ± 4,06658
keterangan: Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukan perbedaan yang nyata (P<0,05).
Tabel 3. Nilai rata-rata retensi energi
Perlakuan Retensi energi (%) ± SD P0 13,3225 c ± 2,13555 P1 17,1325 b ± 1,01991 P2 21,3100 a ± 0,95764 P3 17,4725 b ± 4,23442 P4 16,8250 b ± 0,47733
keterangan: Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukan perbedaan yang nyata (P<0,05).
Dari hasil penelitian  selama 40  hari didapatkan nilai retensi energi.
Hasil analisa statistik menunjukkan bahwa penambahan lisin pada pakan komersial menunjukan bahwa hasil berbeda nyata (p<0,05) pada retensi energi ikan bawal air tawar. Hasil rata-rata retensi energi ikan bawal air tawar menunjukkan bahwa P 2 berbeda nyata dengan P 3 ,P 1 ,P 4 dan P 0 , sedangkan P 3 ,P 1 dan P 4 tidak berbeda nyata tetapi ketiganya berbeda nyata dengan P 0 dan P 2 .

## Pembahasan
Retensi protein adalah per- bandingan antara jumlah protein yang tersimpan  dalam bentuk jaringan ditubuh ikan dengan jumlah konsumsi protein yang terdapat dalam pakan (Barrows dan Hardy, 2001). Berdasarkan perhitungan data dapat dilihat bahwa nilai rata-rata retensi protein tertinggi didapat pada perlakuan P 2 dengan penambahan lisin sebanyak 1,2% dari jumlah pakan yaitu sebesar 42,7975 %. Hal ini dapat diartikan bahwa dari setiap 26,687 gram protein pakan yang dikonsumsi, yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh ikan bawal bagi pertumbuhan dan metabolisme sehari-hari adalah sebesar ( 0,427975 x 26,687 g) atau 11,4213 g.
Berdasarkan  hasil  analisa statistik menunjukkan bahwa penambahan lisin pada pakan menunjukkan hasil yang berbeda nyata (p<0,05) terhadap retensi
protein ikan bawal. Hal tersebut menunjukkan bahwa pemanfaatan penambahan  lisin  pada pakan untuk ikan bawal  dapat meningkatkan nilai retensi protein yang lebih baik dibandingkan pakan tanpa penambahan lisin  sebagai kontrol. Hal ini dikarenakan protein dalam pakan dengan nilai biologis tinggi akan memacu penimbunan protein tubuh lebih besar dibanding dengan protein yang bernilai biologis rendah (Perius, 2011).
Kandungan protein pada pakan perlakuan P 2 yaitu 26,687 % menunjukkan bahwa pakan dengan penambahan lisin 1,2 % ini adalah pakan yang sesuai dengan kebutuhan ikan  bawal air tawar, sehingga mampu diserap oleh tubuh ikan bawal air tawar secara optimal. Hal ini sesuai dengan pernyataan Heptarina dkk (2010) me- mbuktikan bahwa ketersediaan asam amino pakan untuk disimpan menjadi asam amino tubuh atau protein tubuh semakin besar dengan penambahan protein dalam pakan. Penggunaan pakan dengan kandungan protein yang sesuai kebutuhan dan jumlah optimum akan menyebabkan pembentukan jaringan baru sehingga laju pertumbuhan meningkat (Marzuqi dkk, 2012).
Retensi protein tertinggi pada perlakuan P 2 sebesar 42,7975% dengan penambahan lisin 1,2 % (kadar protein pakan 26,687%).  Protein dari pakan
berperan sebagai struktur atau pembentuk tubuh (Soebandiyono, 2009). Kemampuan penyimpanan protein ikan dalam tubuh secara  maksimal dicapai pada kadar protein tersebut.
Retensi protein terendah dihasilkan perlakuan P 0 atau pakan tanpa penambahan lisin sebesar 21,4950  % (kadar protein pakan 25,822%).  Hal ini menunjukkan banyaknya protein yang tersedia bagi sintesis protein rendah, apabila sintesis protein rendah menyebabkan protein yang disimpan dalam tubuh akan lebih kecil, seperti yang digambarkan oleh nilai retensi protein pada perlakuan P 1 , P 2 , P 3 dan P 4 . Hal ini sesuai dengan pernyataan (Haetami dkk,2007) yang menyatakan bahwa apabila energi  dan nutrien non protein tidak mencukupi kebutuhan maka protein akan digunakan sebagai sumber energi sehingga fungsi protein sebagai pembangun tubuh atau protein yang dapat terentensi menjadi berkurang.
Menurut Haryati (2011) retensi energi adalah besarnya energi pakan yang dikonsumsi ikan yang dapat disimpan di dalam tubuh. Menurut Buwono (2000) di dalam tubuh ikan, energi yang berasal dari pakan dipergunakan dalam kegiatan pemeliharaan hidupnya, yaitu untuk tumbuh, berkembang, dan bereproduksi. Berdasarkan perhitungan data dapat dilihat bahwa  nilai  rata-rata retensi energi
tertinggi didapat pada perlakuan P 2 dengan penambahan lisin sebanyak 1,2% dari jumlah pakan yaitu sebesar 21,3100 %. Hal ini dapat diartikan bahwa dari setiap 2834,150 Kcal/kg energi pakan yang dikonsumsi, yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh ikan bawal bagi pertumbuhan dan metabolisme sehari-hari adalah sebesar (0,213100 x2834,150 Kcal/kg) atau 603,9573 Kcal/kg.
Berdasarkan  hasil  analisa statistik menunjukkan bahwa penambahan lisin pada pakan menunjukkan hasil yang berbeda nyata (p<0,05) terhadap retensi energi ikan bawal. Hal tersebut menunjukkan bahwa pemanfaatan pe- nambahan lisin  pada pakan untuk ikan bawal  dapat meningkatkan nilai retensi energi yang lebih baik dibandingkan pakan tanpa penambahan lisin  sebagai  kontrol. Menurut Sri (2015) hal ini menunjukan bahwa ikan-ikan perlakuan lebih efisien dalam menggunakan energi untuk per- tumbuhan, metabolisme sehari-hari, dan kegiatan pemeliharaan hidupnya.
Kandungan energi pada pakan perlakuan P 2 yaitu 2834,150  Kcal/kg menunjukkan bahwa pakan dengan penambahan lisin 1,2 % ini adalah pakan yang sesuai dengan kebutuhan ikan  bawal air tawar, sehingga mampu diserap oleh tubuh ikan bawal air tawar secara optimal. Menurut Haetami (2007) ransum yang
mempunyai  keseimbangan energi-protein yang tepat dengan pemberian pakan yang tepat akan menghasilkan pertumbuhan dan konversi pakan yang baik.
Retensi energi tertinggi pada perlakuan P 2 sebesar 21,3100% dengan penambahan lisin 1,2 % (kadar energi pakan 2834,150 Kcal/kg).  Energi dari pakan berperan sebagai pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh (Mudjiman,  2011). Kemampuan penyimpanan energi ikan dalam tubuh secara maksimal dicapai pada kadar energi tersebut. Retensi energi terendah dihasilkan perlakuan P 0 atau pakan tanpa penambahan lisin sebesar 13,3225 % (kadar energi pakan 2690,350 Kcal/kg). Menurut Sofiati (2008) perubahan pada tingkat protein ransum yang diberikan pada ikan dapat menyebabkan perbedaan jumlah protein yang diretensi sehingga menghasilkan perbedaan dalam nilai energi. Menurut Haryati (2011) menyatakan bahwa retensi energi berhubungan dengan kadar protein pakan, karena pakan selain mengandung karbohidrat dan lemak juga mengandung protein yang berguna sebagai sumber energi utama untuk pertumbuhan.

## Kualitas Air
Kualitas air merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi tingkat kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang selama pemeliharaan. Suhu air
selama  pemeliharaan berkisar antara 27- 30 o C.  Hal ini sesuai dengan Ghufran (2011) yang menyatakan ikan bawal  air tawar akan tumbuh dengan baik pada suhu 25-30 ºC.  pH  air selama pemeliharaan adalah 7,5-  8,5.  Hal ini kurang sesuai dengan pendapat Ghufron  (2011)  yang menyatakan nilai pH optimal dalam pemeliharaan ikan bawal berkisar antara 7- 8.  DO pada penelitian ini 4 mg/l, hal ini sesuai dengan pernyataan Ghufron (2011) oksigen terlarut untuk pemeliharaan ikan bawal air tawar berkisar 4-6 mg/l. Konsentrasi ammonia selama penelitian berkisar antara 0-0,05 mg/l. Pada umumnya konsentrasi ammonia yang terkandung dalam air tidak boleh lebih dari 1 mg/l.

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa penambahan  lisin  pada pakan komersial dapat meningkatan  retensi protein dan retensi energi ikan bawal air tawar.

## DAFTAR PUSTAKA
Barrows, F. T and R. W. Hardy. 2001. Nutrition and Feeding. In: G. Wedemeyer (Eds). Fish Hatchery Management. Second Edition. American Fisheries Society. Bethesda, Maryland. p. 497-520.
Buwono, I.D. 2000. Kebutuhan Asam amino essensial dalam Ransum Ikan. Penerbit Kanisius, Yogyakarta. hal.11-26.
FAO. 2014. The Nutrition and Feeding of Farmed Fish and Shrimp; a Training Manual. Fisheries and Aquaculture Departement. www. Fao. Org. 02 November 2014. Pp.2-3.
Ghufran.,M. 2010. Budidaya Bawal Air Tawar di kolam terpal. Lily Publisher, Yogyakarta. hal.3. Ghufran.,M. 2011.Budidaya Bawal Air Tawar. Penerbit Akademia, Jakarta.hal.46
Haetami,K. I.Susangka,.Y.,Andriani.2007. Kebutuhan dan Pola Makan Ikan Jambal Siam dari Berbagai Tingkat Pemberian Energi Protein Pakan dan Pengaruhnya terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi. Fakultas Perikanan dan ilmu Kelautan, Universitas Padjajaran, Bandung. hal.11.
Haryati., E. Saade dan A. Pranata. 2011. Pengaruh tingkat subtitusi tepung ikan dengan tepung maggot terhadap retensi dan efisiensi pemanfaatan nutrisi pada tubuh ikan Bandeng. Fakultas Peternakan, Universitas Hassanudin, Makassar. hal.6-9.
Heptarina,D. M.A.Suprayudi,I. Mokoginta dan D,.Yaniharto.2010. Pengaruh Pemberian Pakan dengan Kadar Protein Berbeda terhadap Pertumbuhan Yuwana Udang Putih ( Litopenaeus vanamei ). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. hal.2
Kementrian Kelautan dan Perikanan. 2011.
Ikan bawal air tawar. Kementrian Kelautan dan Perikanan, Jakarta. hal.1.
Marzuqi,M., N.W.W.Astuti dan K.Suwirya.2012. Pengaruh
Kadar Protein dan Rasio Pemberian Pakan terhadap Pertumbuhan Ikan Kerapu Macan ( Epinephelus fuscoguttatus ). Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis, Vol.4, No.1,Hlm 55-65,Juni 2012. hal.2
Mudjiman, A. 2011. Makanan Ikan. Penebar Swadaya, Jakarta. hal. 27-44 Nur, A. 2011. Manajemen Pemeliharaan Udang Vaname. Kementrian Kelautan dan Perikanan, Jakarta. hal.1.
Pusat penyuluhan kelautan dan perikanan, 2011. Mengenal Ikan Lele. Kementrian kelautan dan
Perikanan, Jakarta. hal.9 Samardyanto. 2011. Ikan bawal. http://ml.scribd.com/doc. 19 November 2014. hal.1.
Sofiati.,E.A.M.R.2008. Metabolisme Energi dan Retensi Nitrogen Broiler pasca Perlakuan Ransum mengandung Tepung Daun Jarak ( Jatropha curcas L.). Skripsi. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.hal.24. Soebandiyono. 2009. Nutrisi Ikan : Protein dan Lemak. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro, Semarang. hal.4.
Sri,.S.Setyaningrum,N.
Pulungsari.,A.E.2015.Retensi Protein dan Retensi Energi Ikan cupang Plakat yang Mengalami Pemuasaan.Skripsi. Fakultas
Biologi, Universitas Jendral Soedirman, Purwokerto. hal.7 Perius,Y. 2011. Peranan Nutrient dan Kebutuhan Nutrisi Ikan. https://.files.wordspress.com .  25
Juni 2015. hal.33
.