## Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP)
Vol. 7 No. 1 Januari 2023 e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944 DOI: 10.58258/jisip.v7i1.4414/http://ejournal.mandalanursa.org/index.php/JISIP/index

## Preferensi Konsumen Pasar Tradisional di Kabupaten Purbalingga
Ines Anindhita 1 , Nurhadi 2 , Yosafat Hermawan Trinugraha 3
1,2, 3 Program Studi Pendidikan Sosiologi Antropologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Sebelas Maret, Surakarta Article Info Abstract Article history: Received : 29 Desember 2022 Publish : 20 Januari 2023 Preference  in  the  KBBI  means  the  right  to  take  precedence  over  others;  priorities, preferences, inclinations, or preferences. Consumer preference means a choice of likes or dislikes  from  a  consumer  or  buyer.  This  study  aims  to  determine  the  preferences  of traditional market consumers in Purbalingga Regency, or more precisely, to find out why consumers keep shopping at Purbalingga traditional markets. This research method uses qualitative methods to describe a phenomenon in more depth. This research also uses a case study approach that has specific characteristics. Data collection techniques carried out  come  from  primary  and  secondary  data.  Primary  data,  researchers  used  the observation  method  to  observe  informants  directly  and  conduct  interviews  with informants. The secondary data was obtained from previous journals and writings with the same research theme, as well as BPS data regarding markets and consumers. From the  results  of  the  research  conducted,  it  can  be  concluded  that  the  preferences  of traditional market consumers are food ingredients. Meanwhile, the causes that influence consumer preferences for traditional markets in Purbalingga Regency are social which can be seen from social status, culture seen from the consumer's point of view, personality is influenced  by  age,  and psychology  is  influenced  by motivation,  perception,  learning, and beliefs and attitudes. Keywords: Consumer Consumer preferences
Market
Purbalingga regency Traditional market Info Artikel Abstrak Article history: Received : 29 Desember 2022 Publish : 20 Januari 2023 Preferensi  dalam  KBBI  artinya  hak  untuk  didahulukan  dan  diutamakan dari  pada  yang lain; prioritas, pilihan, kecenderungan, atau kesukaan. Preferensi konsumen artinya pilihan suka atau tidak suka dari seorang konsumen atau pembeli. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  prefensi  konsumen  pasar  tradisonal  di  Kabupaten  Purbalingga  atau  lebih tepatnya  untuk  mengetahui  penyebab  konsumen  tetap  berbelanja  di  pasar  tradisional Purbalingga. Metode penelitian ini menggunakan metode kualitatif untuk menggambarkan suatu fenomena secara lebih mendalam. Penelitian ini juga menggunakan pendekatan studi kasus yang memiliki sifat kekhususan. Teknik pengumpulan data yang dilakukan berasal dari data primer dan sekunder. Data primer, peneliti menggunakan metode observasi untuk mengamati informan secara langsung dan melakukan wawancara kepada informan. Pada data  sekunder  diperoleh  dari  jurnal  dan  tulisan  terdahulu  dengan  tema  penelitian  yang sama, serta data BPS mengenai pasar dan konsumen. Dari hasil penelitian yang dilakukan dapat  disimpulkan  bahwa  preferensi  konsumen  pasar  tradisional  merupakan  bahan makanan. Sedangkan sebab yang mempengaruhi preferensi konsumen pasar tradisional di Kabupaten  Purbalingga  yaitu  sosial yang  dapat dilihat dari status  sosial,  budaya  dilihat dari pandangan konsumen, pribadi dipengaruhi oleh umur, dan psikologi dipengaruhi oleh motivasi, persepsi, pembelajaran, serta kepercayaan dan sikap.
This is an open access article under the Lisensi Creative Commons Atribusi- BerbagiSerupa 4.0 Internasional
Corresponding Author: Ines Anindhita Universitas Sebelas Maret Email: inesanin21@student.uns.ac.id

## 1. PENDAHULUAN
Menurut data BPS selama 5 tahun terakhir jumlah pasar tradisional di Indonesia meningkat sebanyak 1.945 pasar. Terakhir terdapat 16.175 pasar tradisional pada tahun 2021, tetapi hanya ada 53 pasar yang sesuai SNI [1]. Pada tahun 2019, terdapat 15.657 pasar dengan jumlah terbesar berada  di  provinsi  Jawa  Timur  dan  terkecil  di  provinsi  Kalimantan  Utara  [2].  Provinsi  Jawa Tengah  sendiri  memiliki  1977  pasar  tradisional  pada  tahun  2020  [3].  Sedangkan  kabupaten Purbalingga memiliki 17 pasar tradisional pada tahun 2013 [4]. Kontras dengan pasar tradisional, pasar modern mengalami pertumbuhan sebesar 31, 4 persen [5]. Dimana pada tahun 2014 terdapat
23.000 unit [6]. Selaras dengan pasar modern, pasar online pun makin mengalami peningkatan. Terdapat  banyak  aplikasi  dan  website e- commerce  di  Indonesia.  Dalam  hal  tersebut  aplikasi shopee menjadi e-commerce yang  paling  banyak  dikumjungi  pada  tahun  2021  dengan  jumlah sebanyak 961, 51 juta pengunjung [7].
Meskipun perkembangan pasar tradisional tak sebesar pasar modern dan online, tetapi masih banyak konsumen yang lebih memilih berbelanja di pasar tradisional. Hal tersebut tak luput dari usaha  pemerintah  yang  terus  berusaha  untuk  memperbaiki  wajah  pasar  tradisional  melalui program  revitalisasi.  Terbukti  pada  tahun  2017  telah  ada  2000  pasar  tradisional  yang  berhasil direvitalisasi  [8].  Kini,  tak  hanya  citranya  saja  yang  berubah  tetapi  komoditas  yang diperjualbelikan makin beragam. Tak kurang dari 35 persen pedagang pasar tradisional menjual bahan makanan kemudian diikuti oleh pedagang tekstil sebesar 20, 26 persen [2].
Menurut penjelasan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa masih banyak konsumen yang lebih  memilih  berbelanja  di  pasar  tradisional  di  tengah  kemajuan  zaman  yang  menawarkan kemudah  hidup.  Tidak  hanya  kebutuhan sehari-hari  saja  yang  mereka  beli  di  pasar  tradisional tetapi  juga  barang  lain  seperti  pakaian  dan  perhiasan.  Hal  itu  dibuktikan  dengan  pertumbuhan jumlah pasar tradisional di Indonesia dan jumlah pengunjung pasar tradisional. Meskipun sempat mengalami penurunan sejak pandemi covid-19 tetapi jumlah pengunjung kembali naik. Seperti di pasar Gede, Surakarta yang mengalami kenaikan sebesar 75 persen pasca new normal [9]. Selera  masing-masing  orang  memang  berbeda.  Begitu  pula  dengan  perilaku  konsumen. Telah  banyak  penelitian  mengenai  hal tersebut.  Contohnya  seperti  preferensi  konsumen  dalam pembelian  daging  ayam  broiler  di  pasar  tradisional  kota  Manado.  Menurut  penelitian  tersebut, atribut yang paling dipertimbangkan konsumen dalam pembelian daging broiler yaitu tergantung pada warna daging. Lalu diikuti oleh atribut lain seperti warna kulit, aroma daging, kekenyalan kulit,  dan  yang  terakhir  ialah  bobot  daging  [10].  Kemudian  ada  preferensi  konsumen  dalam pembelian  buah  jeruk  di  kota  Denpasar,  Bali.  Dalam  penelitian  tersebut,  sebanyak  lebih  dari setengah jumlah responden memilih untuk membeli buah jeruk lokal. Lalu, rasa menjadi faktor utama  konsumen  dalam  membeli  buah  jeruk  lokal.  Diikuti  oleh  faktor  warna  kulit,  bentuk, kebersihan,  ukuran,  harga, tekstur  daging,  dan  kesegaran  buah.    [11].  Begitupun  saat membeli tempe,  setiap  konsumen  memiliki  preferensi  masing-masing.  Di  sentra  produksi  tempe  di kabupaten  Trenggalek,  perilaku  pembelian  tempe  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  penentu dengan harga menjadi faktor utama. Kemudian para konsumen akan mempertimbangkan faktor kualitas produk pelayanan, faktor pribadi, dan psikologis [12].
Preferensi konsumen tak hanya berlaku pada pembelian bahan makanan, tetapi juga barang elektronik seperti handphone . Sebuah penelitian pernah dilakukan di pasar Megamall Kota Metro untuk  mengetahui  pengaruh  perilaku  konsumen  yang  berdasarkan  prestige  terhadap  fluktuasi harga dalam permintaan di Mega Mall Kota Metro. Hasil penelitian tersebut mengatakan bahwa rata-rata minat konsumen terhadap handphone yaitu mengenai teknologi dan kebutuhan masing- masing  konsumen  [13].  Sebuah  studi  juga  pernah  dilakukan  untuk  membandingkan  pasar tradisional dan toko modern. Studi tersebut mengenai perkembangan pasar tradisional dan toko modern ditinjau dari jarak, aksesbilitas, dan perilaku konsumen yang dilakukan di kota Surakarta. Nilai aksesbilitas toko modern lebih tinggi dibandingkan pasar tradisional sehingga toko modern lebih berpeluang untuk berkembang dibandingkan dengan pasar tradisional [14].
Dari  begitu  banyaknya  penelitian  mengenai  perilaku  konsumen,  sebagian  besar  meneliti mengenai  preferensi  konsumen  terhadap  suatu  produk.  Selain  itu,  sebagian  yang  lainnya membandingkan  preferensi  konsumen  pasar  tradisional  dan  toko  modern.  Tetapi  belum  ada penelitian  yang  memfokuskan  pada  preferensi  konsumen  yang  berbelanja  di  pasar  tradisional. Berdasarkan pernyataan tersebut, peneliti memfokuskan penelitian pada mengapa konsumen tetap memilih berbelanja di pasar tradisional?

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian  kualitatif  agar  dapat  menggambarkan fenomena berbelanja dalam masyarakat secara lebih mendalam. Penelitian ini pun menggunakan
pendekatan studi kasus yang memiliki sifat kekhususan, dimana dalam penelitian ini yaitu untuk mengetahui penyebab konsumen berbelanja di pasar Segamas kabupaten Purbalingga. Penelitian dilakukan  sejak  Juni  2022  di  pasar  Segamas  Kabupaten  Purbalingga,  Jawa  Tengah.  Pada penelitian ini, menggunakan dua jenis data yaitu data primer dan sekunder.
Data  primer  dalam  penelitian  ini  diperoleh  melalui  dua  teknik  pengumpulan  data  yaitu observasi  dan  wawancara.  Observasi  dilakukan  untuk  mengamati  informan  secara  langsung. Kemudian  wawancara,  dilakukan  untuk  menggali  informasi  secara  lebih  mendalam  dari informan. Wawancara dilakukan dengan menggunakan teknik purposive sampling dengan kriteria berikut ini :
1) Informan dalam wawancara merupakan konsumen pasar Segamas.
2) Informan berjumlah 12 orang yang terdiri dari 3 orang pedagang, 3 orang ibu rumah tangga, 3 orang pegawai  negeri sipil, dan 3 orang pegawai swasta.
3) Informan  memiliki  waktu  dan  kesangguan  untuk  memberikan  informasi  selama  proses penelitian.
Data  sekunder  diperoleh  dari  dokumentasi,  data  BPS,  jurnal,  dan  tulisan  lainnya. Dokumentasi  berupa foto yang mendukung untuk menjelaskan mengenai preferensi konsumen pasar tradisional. Kemudian, data BPS, jurnal, dan tulisan lainnya mengenai pasar dan konsumen untuk mendukung data primer.
Setelah data terkumpul maka selanjutnya dilakukan analisis data. Penelitian ini menggunakan teknik analisis data taksonomi. Tahapan pertama dalam analisis tersebut yaitu memilih domain penelitian. Kemudian dilanjutkan dengan mengidentifikasi kerangka substansi yang tepat untuk dianalisis,  mencari  subset,  menelusuri  banyak  domain  dari  subset  yang  dianalisi,  membangun taksonomi tentative, membuat pertanyaan struktural untuk memverifikasi hubungan taksonomi, melakukan  wawancara  struktural  tambahan,  dan  membuat  taksonomi  secara  lengkap.  Peneliti fokus  untuk  menanyakan  alasan  konsumen  tetap  berbelanja  di  pasar  tradisional.  Data  dipilah, diseleksi sebelum dianalisis ke dalam pola tertentu untuk dipahami secara lebih mendalam. Fokus penelitian terletak pada alasan yang melatarbelakangi konsumen dengan menggunakan konsep perilaku  konsumen.  Tahapan  terakhir  yaitu  menarik  kesimpulan  atau  memvalidasi  hasil penelitian. [15].

## 3. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 3.1.Hasil Penelitian
Pasar  Segamas  merupakan  pasar  tradisional  sekaligus  menjadi  pasar  induk  di Kabupaten Purbalingga. Pasar tersebut beroperasi sejak pukul 01.00 dini hari hingga pukul 05.00 sore. Pada pukul 01.00 dini hari pasar ramai oleh para petani yang mengantarkan sayur- mayur  dan  buah-buahan  kepada  para  penjual  sayur  atau  distributor  untuk  dijual  kembali kepada  para  konsumen.  Sayur-mayur  dan  buah-buahan  tersebut  ada  yang  diantar  langsung oleh petani tetapi ada juga yang diantar oleh para tengkulak sayur dan buah dari dalam dan luar  daerah  Purbalingga.  Meskipun  hari  masih  gelap  tetapi  para  penjual  yang  menerima pasokan sayur dan buah langsung dari petani atau tengkulak sudah menunggu di pasar sejak pukul  00.00  dini  hari.  Selain  ramai  oleh  para  produsen  dan  distributor  sayur,  beberapa pedagang di luar area pasar pun mulai membuka kiosnya terutama para pedagang minuman dan makanan matang. Setelah selesai melakukan bongkar muatan, sebagian besar pemasok sayur  tersebut  akan  beristirahat  terlebih  dahulu  di  kios-kios  tersebut.  Bongkar  muat  sayur- mayur dan buah-buahan biasanya selesai pada pukul 03.00 dini hari. Selain memasok untuk pedagang besar, para pemasok juga menjual produk mereka kepada para penjual sayur yang lebih kecil seperti penjual sayur keliling. Hanya saja para pemasok lebih mengutamakan para penjual sayur besar barulah nanti menjual sisa-sisanya kepada para penjual sayur yang lebih kecil. Oleh karena itu, para penjual sayur keliling banyak yang pergi berbelanja ke pasar pada pukul 03.00 dini hari.
Semakin  pagi  suasana  pasar  masih  tetap  ramai,  yang  berbeda  hanya  pada  jenis pengunjung dan kegiatannya saja. Jika pada dini hari pasar dipenuhi oleh para pemasok dan
penjual skala besar maka setelah dini hari atau setelah pukul 05.00 hingga pukul 10.00 pagi pengunjung pasar didominasi oleh para penjual sayur yang lebih kecil lagi, pelaku usaha f&b, dan ibu rumah tangga. Sebagian besar dari mereka berjenis kelamin perempuan dan rata-rata berumur lebih dari 40 tahun. Kegiatan yang dilakukan pun hanya transaksi jual beli antara penjual dan pembeli. Komoditi yang paling dicari tentu saja bahan makanan sehari-hari seperti sayur-mayur,  sembako,  bumbu  dapur,  daging,  ikan,  dan  yang  terakhir  buah-buahan. Kemudian  diikuti  oleh  komoditi  barang  keperluan  rumah  tangga.  Pada  pukul  06.00  pagi biasanya para penjual mulai membuka lapaknya. Penjual keliling, tukang becak, pengemis, pemulung, dan petugas kebersihan pun mulai berdatangan.
Beranjak siang situasi di pasar Segamas tak seramai ketika dini hari hingga pagi hari. Menjelang pukul 12.00 siang jumlah pengunjung tak sebanyak sebelumnya. Beberapa penjual pun sudah menutup lapak dagangannya terutama para penjual yang menjual produk tak tahan lama seperti makanan basah. Sebagian yang lain masih bertahan membuka lapak walaupun hanya  menjual  sisa-sisa  stok  pada  hari  itu.  Konsumen  yang mengunjungi  pasar  pada  siang hari umumnya para wanita pekerja yang menyempatkan berbelanja ke pasar pada jam istirahat kerja ataupun ketika pulang bekerja. Mereka sudah terbiasa dengan kondisi barang dagangan yang sudah tak sesegar saat pagi hari dan pilihannya pun tak sebanyak ketika masih pagi. Hanya kios-kios pada deretan luar pasar saja yang beroperasi hingga pukul 05.00 sore. Kios-kios  pada  area  dalam  pasar  tutup  paling  sore  pada  pukul  03.00  sore.  Kios-kios  yang berada  pada  deretan  luar  pasar  merupakan  kios-kios  yang  menjual  aneka  sandang,  barang rumah tangga, elektronik, tekstil, dan perhiasan. Sedangkan kios-kios yang berada pada area dalam pasar merupakan kios-kios yang menjual berbagai bahan makanan dan makanan jadi mulai dari makanan ringan hingga berat. Pengunjung yang datang pada sore hari pun hanya beberapa orang saja.
Situasi  pasar  Segamas  ketika  hari  kerja  berbeda  dengan  hari  libur  atau  hari  Minggu.
Ketika hari kerja, banyak kios pada deretan luar yang beroperasi hingga sore hari sedangkan pada  hari  Minggu  atau  hari  libur  nasional  justru  banyak  kios  deretan  luar  yang  tutup. Kebanyakan kios di bagian dalam pun hanya beroperasi hingga siang hari. Pengunjung pun mengalami penurunan drastis ketika sudah melewati pukul 12.00 siang. Tetapi hal tersebut sedikit  berbeda  ketika  awal  bulan  karena  hingga  sore  masih  cukup  banyak  orang  yang mengunjungi  pasar  untuk  mendatangi  toko  perhiasan.  Rata-rata  dari  mereka  berniat membelanjakan uangnya untuk menambah koleksi perhiasannya.
Pasar yang beralamat di Jl. Mayjend Soengkono tersebut secara keseluruhan memiliki luas sebesar 41.548 m 2 . Luas tersebut dibagi menjadi beberapa bagian yaitu bangunan pasar, kantor, tempat parkir, dan taman. Para pedagang berjualan di dalam dan luar bangunan pasar. Mayoritas dari mereka berjualan dengan membeli hak guna lapak berupa kios dan los dimana setiap  harinya  mereka  membayar  retribusi  sesuai  dengan  harga  yang  telah  ditetapkan. Sementara  itu,  terdapat  sebanyak  1.173  kios  dan  los  di  pasar  Segamas.  Selain  berjualan  di kios dan los, banyak pedagang yang berjualan di pelataran pasar.  Para pedagang tersebar di dalam  8  blok  dimana  jumlah  pedagang  di  setiap  blok  berbeda-beda.  Semua  blok  tersebut terletak berdekatan dan berurutan dari area luar.
Blok A merupakan blok yang berada di area paling luar. Setelah blok A terdapat blok B. blok A dan B diisi oleh para pedagang yang menjual pakaian, sandal, sepatu, tas, sembako, perhiasan,  makanan  ringan,  dan  buah-buahan.  Sembako  merupakan  komoditi  yang  paling ramai dibeli setiap harinya. Lapak pedagang sembako berupa kios dan los yang ramai pembeli pada waktu pagi hari antara pukul 07.00-10.00 pagi. Kemudian disusul oleh buah-buahan dan makanan  ringan.  Sedangkan  komoditi  pakaian,  sandal,  sepatu,  tas,  dan  perhiasan  ramai  di setiap  awal  bulan.  Meskipun  banyak  pedagang  dengan  komoditi  yang  sama  tetapi  setiap pedagang  berbeda-beda.  Seperti  di  deretan  lapak  sembako,  ada  lapak  yang  pembelinya  tak kunjung  berhenti  datang  bergantian  tetapi  ada  juga  lapak  yang  sepanjang  hari  hanya kedatangan  beberapa  pembeli.  Hal  tersebut  dikarenakan  beberapa  lapak  yang  ramai  telah beroperasi sejak lama bahkan pindahan dari pasar lama dan pelayanannya sangat memuaskan.
Begitupun dengan komoditi perhiasan, sebagian kios perhiasan di pasar Segamas merupakan anak cabang toko perhiasan yang telah ada sejak lama di daerah Purbalingga sehingga kios- kios tersebut lebih banyak diburu oleh pembeli dibandingkan dengan kios perhiasan yang lain apalagi yang masih baru dan namanya masih asing di telinga masyarakat. Berbeda dengan buah-buahan, makanan ringan, pakaian, sandal, tas, dan sepatu  dimana lokasi dan penataan barang yang menjadi daya tarik pembeli.
Selanjutnya  terdapat  blok  C  dan  D  yang  terletak  di  bagian  dalam  pasar.  Dua  blok tersebut  berisi  komoditi  bahan  makanan  yaitu  sayur-mayur,  ikan,  daging  sapi,  dan  ayam. Kemudian juga terdapat bumbu dapur baik yang masih mentah maupun bumbu giling. Semua komoditi ramai dibeli setiap harinya hanya saja sayur-mayur menjadi komoditi yang harus dibeli setiap hari. Berbeda dengan ikan, daging-dagingan, dan bumbu dapur. Ikan dan daging- dagingan biasanya dibeli setiap 3 hari sekali sedangkan bumbu dapur setiap seminggu sekali kecuali cabai. Kawasan tersebut menjadi tempat yang paling ramai pengunjung setiap harinya. Waktu ramai dimulai dari pukul 01.00 dini hari hingga pukul 10.00 pagi. Ramainya keadaan blok  membuat  jumlah    para  pedagang  asongan,  kaki  lima,  tukang  becak,  pemulung,  dan petugas kebersihan lebih banyak dibandingkan dengan blok-blok lainnya. Meskipun semua pedagang menjual komoditi yang sama dengan harga yang hampir sama tetapi tidak ada lapak yang sepi, pasti ada saja pembeli yang datang di semua lapak. Hal tersebut disebabkan oleh masing-masing  pedagang  telah  memiliki  pelanggannya  masing-masing.  Para  pelanggan memutuskan  untuk  berlangganan  di  pedagang-pedagang  tersebut  dikarenakan  memiliki hubungan keluarga, telah mengenal lama, dan pelayanan yang memuaskan.
Blok E dan F pun terletak di dalam pasar. Berbagai warung makanan berada di kedua blok  ini.  Meskipun tak  seramai  blok  C  dan  D  tetapi  kedua  blok  ini  tetap  ramai  dikunjungi pembeli  apalagi  ketika  pagi  dan  siang  hari.  Ketika  pagi  hari  banyak  pria  dewasa  yang menyempatkan sarapan terlebih dahulu sebelum bekerja. Sedangkan di siang hari biasanya ramai oleh sesama pedagang pasar dengan sistem pesan antar. Selain itu, biasanya di siang hari  juga  ramai  oleh  para  sopir  angkutan  umum  yang  sedang  mencari  penumpang  sembari istirahat terlebih dahulu.
Blok G terdapat di sebelah blok F dan berada di area luar bangunan utama. Berbagai pedagang  makanan  beku  dan  kemasan  berada  di  area  ini.  Beberapa  pedagang  sayur-mayur dan  bumbu  dapur  juga  ada  di  sini.  Hal  ini  disengaja  supaya  dapat  menarik  pembeli  untuk datang ke blok G. Jika hanya ada komoditi makanan beku dan kemasan maka blok ini akan menjadi area yang tersepi. Hal tersebut disebabkan pembeli kurang berminat untuk membeli makanan  beku  dan  kemasan.  Mereka  hanya  akan  membelinya  sesekali  untuk  persediaan bahan makanan di rumah. Hanya para pedagang makanan yang rutin mengunjungi blok ini. Kios dan los di blok ini kebanyakan buka mulai pukul 06.00 pagi hingga 02.00 siang hari. Itu pun hanya tersisa beberapa lapak yang bertahan  hingga pukul 02.00 siang hari. Pada pukul 06.00  pagi  hingga  pukul  11.00  siang  hari  menjadi  waktu  ramai  yang  didominasi  oleh  para pembeli sayur-mayur dan bumbu dapur.
Terakhir terdapat blok H. Blok tersebut berada di area luar bangunan utama. Berbagai produk  perlengkapan  tani  dan  rumah  tangga  dijual  di area  ini.  Blok ini menjadi  blok  yang tersepi karena hanya ada beberapa pembeli yang mendatangi lapak di blok ini per harinya. Padahal  komoditi  tersebut  sengaja  dijual di  area  luar  supaya  pembeli  dapat  dengan  mudah menemukan  produk  yang  mereka  perlukan  tetapi  hal  tersebut  masih  belum  berhasil. Perlengkapan tani dan rumah tangga ialah produk jangka panjang sehingga masyarakat tidak harus membelinya setiap hari seperti halnya sayur-mayur.
Setiap  harinya  kondisi  pasar  Segamas  selalu  ramai  oleh  pembeli.  Dari  awal  hingga akhir pekan bahkan dari awal hingga akhir bulan pasti banyak konsumen yang mengujungi pasar ini untuk berbelanja kebutuhan sehari-hari. Sebagian besar dari mereka membeli bahan makanan  sehari-hari. Walaupun  di  pasar tersebut menjual  berbagai  macam  komoditi  tetapi komoditi utamanya tetap bahan makanan seperti sayur-mayur, buah-buahan, ikan, daging, dan masih banyak yang lainnya. Hanya saja setiap konsumen pasti memiliki preferensi belanja
masing-masing. Contohnya seperti Ibu L, seorang guru yang sering menyempatkan waktunya untuk  berbelanja  kebutuhan  bahan  makanan  untuk  keluarganya  di  pasar  Segamas.  Beliau menuturkan  bahwa  pasar  tradisional  menjadi  pilihan  yang  tepat  untuk  berbelanja  bahan makanan karena banyak pilihan, murah, dan dapat bertemu dengan banyak orang.  Keadaan pasar yang semakin nyaman setelah direvitalisasi pun menjadi  penyebab tambahan ia tetap berbelanja di pasar tradisional. Berikut ini hasil belanjaan Ibu L pada awal pekan :

## Gambar 1. Preferensi konsumen Pasar Segamas
Sumber : Data hasil pengamatan
Seperti  gambar  1  terdapat  beberapa  item  belanjaan  yaitu  sayur-mayur,  buah-buahan, lauk-pauk, bumbu dapur, dan makanan ringan. Item sayur-mayur terdapat kacang panjang dan oyong. Lalu buah-buahan terdiri dari jeruk, anggur, dan pisang. Lauk pauk terdiri dari tahu dan ikan tongkol. Kemudian item bumbu dapur terdiri dari bawang merah dan bombay serta cabai  merah,  hijau,  dan  rawit.  Terakhir  item  makanan  ringan  terdapat  kacang  telur  dan klanting  udang.  Pembelian  item-item  tersebut  tentu  di  beberapa  penjual  dan  blok  yang berbeda-beda.  Sayur-mayur  dibeli  di  blok  C.  Sayur  tersebut  dibeli  pada  satu  penjual  yang sama dengan pemilihan acak. Setelah melihat-lihat berbagai macam sayur-mayur yang dijual dengan cara memutari blok C dan D akhirnya informan memutuskan untuk membeli kedua sayuran segar tersebut di salah satu penjual. Perihal membeli sayur-mayur informan memang membelinya di lapak yang dipilih secara acak.
Tabel 1. Preferensi konsumen Pasar Segamas Lama Pemakaian Nama Barang Alasan Pembelian Harian Sayur-mayur 1. Kedekatan dengan penjual 2. Pelayanan 3. Harga murah 4. Penataan barang 5. Kualitas barang Lauk-pauk 1. Rasanya enak 2. Kedekatan dengan penjual 3. Rasa simpati 4. Harganya murah 5. Kualitas barang Makanan beku 1. Harganya murah 2. Kualitas barang Mingguan Bumbu dapur 1. Kedekatan dengan penjual 2. Pelayanan Buah-buahan 1. Kualitas barang 2. Pelayanan 3. Penataan barang 4. Banyak pilihan Bulanan Makanan ringan 1. Harga murah 2. Pelayanan Sumber : Data hasil penelitian
Berbeda halnya ketika membeli bumbu dapur. Setelah selesai membeli kedua sayuran tersebut,  informan  langsung  menuju  ke  kios  milik  salah  satu  teman  masa  SMA  sekaligus tetangga desanya. Kios yang menjual berbagai bumbu dapur tersebut terletak tak jauh dari kios  sebelumnya  karena  sama-sama  berada  di  blok  C.  Di  kios  tersebut,  informan membeli berbagai bumbu dapur seperti bawang merah dan bombay serta cabai merah, hijau, dan rawit. Informan telah lama berlangganan di kios tersebut. Dimulai ketika salah satu anak dari penjual bersekolah  di tempat  informan  mengajar  dan  berlanjut  hingga  sekarang.  Kedekatan  itu  lah yang membuat informan untuk terus kembali lagi ketika membutuhkan bumbu dapur. Selain mendapatkan berbagai bumbu yang dibutuhkan, informan dapat membicarakan berbagai hal mulai dari hal pribadi hingga umum bersama penjual. Informan hanya akan membeli bumbu dapur  di  penjual  lain  apabila  kios  langganannya  tersebut  tutup  dan  jika  barang  yang dibutuhkan  sedang  kosong.  Biasanya  pembelian  bumbu  dapur  dapat  digunakan  selama seminggu.  Pembelian  tersebut  memang  sudah  direncanakan  sejak  dari  rumah  karena persedian bumbu-bumbu tersebut  di rumah sudah menipis bahkan sudah ada yang habis. Kemudian informan kembali memutari blok C untuk melihat-lihat berbagai pilihan yang ada sebelum memutuskan   untuk membeli tahu yang dijual oleh seorang penjual di bagian dalam pelataran blok C. Sama halnya seperti sayur-mayur, setiap keputusan dalam pembelian lauk-pauk dilakukan secara acak karena memang tidak memiliki lapak langganan. Sehingga keputusan pembelian tahu tersebut karena informan merasa tertarik melihat tahu kuning yang dijual tersebut  terlihat  segar.  Padahal informan  tidak  berencana  untuk  membeli tahu.  Tahu tersebut dapat digunakan untuk menjadi dua olahan yaitu disemur dan digoreng.
Membeli  ikan  tongkol  di  salah  satu  kios  merupakan  salah  satu  kegiatan  yang  sebisa mungkin  dilakukan  informan  ketika  berkesempatan  berbelanja  di  pasar  Segamas.  Maka setelah membeli tahu, informan langsung menuju kios yang teletak di sebelah kiri jalan masuk blok D. Blok yang berisi para penjual bahan makanan dari hewani. Mulai dari daging ayam, sapi,  ikan  lele,  tongkol,  bandeng,  dan  masih  banyak  lagi.  Kios  yang  dituju  oleh  informan adalah  kios  milik  salah  satu  teman  masa  SMA  yang  menjual  ikan  tongkol  dan  bandeng. Biasanya ikan tongkol yang dibeli dapat digunakan untuk tiga kali masak. Sudah sejak lama informan selalu membeli ikan tongkol di kios tersebut. Hal tersebut karena rasanya enak dan kedekatan  antara  informan  dengan  penjual.  Informan  ingin  membantu  teman-temannya dengan  cara  membeli  dagangan  mereka.  Sembari  menunggu  ikan  yang  dibeli  selesai disiapkan, kedua teman lama berbeda jenis kelamin tersebut dapat mengobrol berbagai hal. Dimulai dengan saling menanyakan kabar berlanjut dengan berbagi informasi mengenai kabar teman-teman mereka yang lain. Terkadang jika memang ada acara reuni maka penjual yang selalu menjadi panitia reuni akan meningatkan temannya tersebut untuk datang ke acara reuni. Sampai  sekarang  informan  terus  berlangganan  di  kios  milik  temannya  tersebut.  Jika  kios tersebut tutup atau ikan tongkolnya sudah habis maka informan memilih untuk tidak membeli di  kios  lainnya.  Hal  tersebut  karena  informan  belum  menemukan  kios  yang  menjual  ikan tongkol dengan rasa yang sama atau melebihi rasa ikan yang dijual oleh kios tersebut. Dulu pernah beberapa kali mencoba di beberapa kios lain tetapi rasanya berbeda dan kurang enak. Membeli  buah-buahan  di  pasar  hanya  dilakukan  sesekali  saja  karena  sudah memiliki langganan toko buah sendiri. Tetapi karena saat itu sangat membutuhkan buah-buahan untuk salah  satu  anaknya  maka  informan  memilih  menuju  ke  blok  B  untuk  membeli  beberapa macam buah yang diperlukan. Setelah menemukan kios buah yang menjual buah-buahan yang dibutuhkan, informan segera saja menanyakan harga sembari memilah buah yang kualitasnya bagus  untuk  dibawa  pulang.  Informan  merasa  tidak  menyesal  membeli  buah  anggur  dan pisang tersebut karena kualitasnya bagus, penjualnya ramah, dan pelayanannya pun baik. Kios  buah-buahan  tersebut  berseberangan  dengan  kios  makanan  ringan  yang  sangat menarik mata informan yang merupakan pribadi penyuka makanan ringan. Seusai menerima kembalian uang membeli buah, informan menuju ke kios makanan ringan tersebut. Sebelum memutuskan  untuk  membeli  kacang  telur  dan  klanting  udang,  informan  terkebih  dahulu melihat-lihat berbagai jenis makanan ringan yang dijual di kios tersebut. Kedua jenis makanan
ringan  tersebut  dapat  habis  kurang  dari  seminggu  padahal  beli  dalam  jumlah  yang  cukup banyak.  Walaupun  baru  pertama  kali  membeli  di  kios  tersebut  tetapi  informan  mengaku senang dan berniat akan menjadi langganan di kios tersebut. Hal tersebut karena harga yang ditawarkan merupakan harga grosir walaupun belinya eceran. Kemudian pelayanan pemilik kios dianggap baik. Penjualnya merupakan seorang wanita cukup berumur yang sangat ramah. Selain itu juga penjual tak keberatan menawarkan jenis makanan ringan lainnya untuk dicoba padahal yang dibeli hanya dua. Bahkan ketika menyerahkan uang kembalian, penjual tersebut tak lupa mendoakan hal-hal baik untuk pembelinya.
Konsumen  yang  datang  ke  pasar  pada  tengah  pekan  sama  banyaknya  dengan  awal pekan.  Konsumen  pasar  Segamas  menurut  intensitas  belanjanya  dapat  dibagi  menjadi beberapa jenis,  yaitu  yang  setiap  hari  belanja,  setiap  tiga  hari  sekali,  seminggu  sekali,  dan yang hanya sesekali saja. Konsumen yang setiap hari belanja ke pasar didominasi oleh para pedagang kulakan dan ibu rumah tangga. Contohnya seperti Ibu N, seorang ibu rumah tangga yang setiap pagi berbelanja ke pasar Segamas  untuk membeli bahan masakan. Hal tersebut disebabkan  karena  pasar  menyediakan  semua  produk  yang  dibutuhkan  konsumennya. Kemudian barang yang dijual di pasar lebih berkualitas dan murah. Berbelanja pun menjadi salah satu hiburan di tengah kesibukannya mengurus rumah tangga. Berikut hasil belanjaan Ibu N :
Gambar 2. Preferensi konsumen Pasar Segamas Sumber : Data hasil pengamatan
Gambar  2  merupakan  hasil  belanjaan  informan  yang  akan  dimasak  pada  hari  itu. Menuruti  selera  setiap  anggota  keluarga  membuatnya  terbiasa  memasak  banyak  jenis makanan  dalam  sehari.  Ia  berencana  akan  memasak  tumis  terong,  kacang  panjang,  tempe goring, tempe kecap, dan telur dadar untuk makan siang. Sedangkan untuk makan malam ia berencana untuk memasak capcay kuah. Maka dari itu, ia membeli beberapa jenis item yaitu sayur-mayur,  bumbu  dapur,  lauk-pauk,  dan  makanan  beku.  Item  sayur-mayur  terdiri  dari terong, kacang panjang, wortel, brokoli, dan daun seledri. Kemudian bumbu dapur terdiri dari cabai hijau. Lalu terdapat item lauk-pauk yang terdiri dari tempe dan telur. Terakhir terdapat item makanan beku yaitu bakso sapi. Semua item tersebut ia beli di beberapa lapak yang sudah menjadi langganannya. Informan tak khawatir menghabiskan banyak waktu di pasar karena ia  pergi  ke  pasar  setelah  suami  dan  anak-anak  pergi  bekerja  dan  sekolah  serta  sudah menyelesaikan  pekerjaan  rumah.  Selain  untuk  membeli  kebutuhan  dapur,  pergi  ke  pasar merupakan salah satu caranya untuk mengatasi kebosanan karena seharian di rumah. Kacang  panjang,  seledri,  dan  wortel  dibeli  satu  kios  yang  sama.  Informan  telah berlangganan di kios tersebut sejak beberapa tahun lalu. Hubungan yang sebelumnya hanya sebatas antara penjual dan pembeli kini naik tingkat menjadi pertemanan. Setiap pagi pasti kios tersebut menjadi pilihan pertama yang dikunjungi oleh informan. Bahkan hal pertama dilakukan  setelah  sampai  di  kios  tersebut  bukanlah memilah  sayur  yang ingin  dibeli tetapi mengobrol bersama penjualnya. Hubungan keduanya sangatlah dekat. Ketika informan tidak datang berkunjung tanpa pembertahuan sebelunya pasti kebesokan harinya akan ditanyakan alasannya.  Jika  penjual  akan  tutup  pasti  akan  memberi  tahu  informan  sehari  sebelumnya. Setelah puas bercerita barulah ia memilah sayur yang ingin dibeli. Meskipun tidak setiap hari
ada sayur yang dapat dibeli di kios tersebut tetapi ia pasti akan tetap ke kios tersebut untuk bertemu  temannya.  Informan  memiliki  beberapa  kios  sayur  yang  telah  menjadi  langganan tetapi kios yang satu itu berbeda dengan kios lainnya.
Terong  dan  brokoli  dibeli  di  kios  sayur  langganannya  yang  lainnya.  Kios  tersebut menjual  berbagai  sayur-mayur  seperti  terong,  kangkung,  oyong,  pare,  dan  yang  lainnya. Informan  sudah  cukup  lama  berlangganan  di  kios  ini.  Informan  pun  cukup  dekat  dengan penjual.  Alasan  awal  informan  berlangganan  di  sini  karena  pelayanannya  memuaskan  dan penjualnya  senang  berbagi  resep  masakan  yang  sebelumnya  informan  belum  ketahui.  Jika kios sebelumnya tutup maka informan akan langsung ke kios ini karena komoditi yang dijual di kios ini kurang lebih sama seperti kios langganan sebelumnya. Kualitas dan harganya pun sama.  Jika  harus  membeli  di  kios  lain  maka  informan  harus  berkeliling  dahulu  untuk menemukan barang dengan kualitas yang sama. Walaupun banyak penjual yang menyediakan barang  serupa  dengan  harga  yang  tidak  jauh  berbeda  tetapi  hanya  sedikit  yang  terlihat menarik. Hal tersebut dikarenakan penataan barang yang kurang menarik dan penjual yang kurang interaktif.
Selain  berlangganan  di  kios  sayur-mayur,  informan  berlangganan  di  banyak  kios lainnya,  contohnya  seperti  kios  bumbu  dapur.  Ketika  membeli  cabai  hijau  ia  beli  di  kios bumbu dapur langganannya yang letaknya di ujung blok D. Alasan informan berlangganan di kios  tersebut  karena  kios  tersebut  sudah  sangat  lengkap  menjual  bumbu  dapur  yang dibutuhkan untuk memasak. Meskipun begitu tetapi tidak setiap hari ia mendatangi kios ini karena ia akan mengunjungi kios ini jika ada bumbu dapur  yang persediannya menipis atau bahkan sudah habis. Seringnya intensitas berbelanja di kios tersebut membuat penjual hafal dengan  informan  sehingga  terkadang  memberikan  bonus  atau  potongan  harga  kepada informan. Hal itu lah yang membuat informan tidak enak hati untuk membeli bumbu dapur di kios lainnya. Informan hanya akan membeli bumbu dapur di lapak lain apabila kios tersebut tutup atau barang yang dibutuhkan sedang kosong yang bahkan hal itu sangat jarang terjadi. Sama  halnya  ketika  membutuhkan  tempe  dan  tahu  maka  informan  akan  membeli penjual  tempe  dan  tahu  yang  menggelar  lapak  di  pelataran  blok  D.  Penyebab  informan berlangganan  pada  penjual  tersebut  karena  kualitasnya  bagus.  Meskipun  dijual  lesehan  di pelataran blok D tetapi rasanya enak dan tidak pernah menjual tempe yang belum matang. Tahunya pun enak tidak masam. Informan khawatir jika membeli di penjual lain rasanya tidak akan seenak di penjual langgananya. Maka dari itu informan hanya membeli tempe dan tahu di tempat langganannya yang ia sudah tahu rasanya. Salah satunya di lapak kecil tersebut. Meskipun baru pertama kali membeli bakso di pasar tetapi informan mengetahui kios yang  menjual  bakso  sapi  enak  di  pasar  Segamas.  Hal  tersebut  karena  penjual  sayuran langganannya  yang  menyarankan  kios  tersebut.  Informan  mengikuti  saran  tersebut  karena percaya dengan saran penjual sayur tersebut. Sebagai warga pasar Segamas tentu saja penjual tersebut hafal dengan letak tempat barang-barang yang berkualitas. Terbukti ketika membeli bakso  tersebut,  walaupun  biasanya  kios  tersebut  melayani  pembelian  grosir  tetapi  ketika informan  diperbolehkan  untuk  membeli  eceran  hanya  untuk  keperluan  memasak  capcay. Tekstur bakso sesuai dengan selera informan dimana terlihat jelas bahwa bakso tersebut tidak hanya penuh dengan tepung terigu. Informan pun tidak kapok untuk membeli lagi di waktu yang  akan  datang.  Kios  tersebut  akan  menjadi tempat  langganannya membeli  bakso  selain tempat langganannya. Jika membeli di tempat lain khawatir rasa dan teksturnya tidak sesuai. Walaupun beberapa kali pernah membeli sembako di pasar tetapi informan baru satu kali  membeli  telur  bebek  di  pasar  Segamas  karena  biasanya  ia  membeli  langsung  kepada peternak di dekat rumahnya. Tetapi karena saat itu ia hanya membutuhkan sedikit telur untuk hari  itu  maka  ia  memutuskan  untuk  membeli  telur  bebek  di  kios  sembako  yang  memang pernah ia beli telur bebek sebelumnya di situ. Ukuran telur yang besar dan harga yang tidak terpaut  jauh  dari  peternak  membuatnya  kembali  lagi  ke  kios  tersebut  untuk  membeli  telur bebek.  Apalagi  hanya  ada  sedikit  penjual  telur  bebek  di  pasar  Segamas  dan  kios  tersebut
merupakan  salah  satu  yang  terbaik  sehingga  ia  lebih memilih  kembali  membelinya  di  kios tersebut. .
Sama halnya dengan informan pertama yang berbelanja setiap tiga hari sekali, Ibu A pun sering berbelanja ke pasar tradisional untuk membeli kebutuhan selama tiga hari. Ibu A menganggap  melihat  berbagai  macam  sayur-mayur  sebagai  pengalih  dari  beban  pekerjaan sebagai  karyawan  swasta.  Hal  tersebut  karena  sayur-mayur  yang  didominasi  warna  hijau tersebut  dapat  menyegarkan  mata.  Selain  itu  ia  pun  dapat  menyalurkan  hobi  belanjanya dengan harga yang murah. Meskipun tidak dapat sesering mungkin berbelanja ke pasar tetapi ia menyempatkan waktu setidaknya seminggu sekali untuk pergi ke pasar tradisional membeli berbagai macam persediaan kebutuhan dapur selama tiga hari.  Wanita tersebut menuturkan bahwa  kebiasaannya  untuk  menyempatkan  berbelanja  bahan  makanan  ke  pasar  tradisional dikarenakan  keinginannya  untuk  membantu  perekonomian  daerah  dengan  cara  membeli barang-barang yang dijual oleh pedagang kecil. Berikut hasil belanjaan informan pada akhir pekan :

## Gambar 3. Preferensi konsumen Pasar Segamas
Sumber : Data hasil pengamatan
Pada  gambar  3  terlihat  beberapa  macam  item  belanjaan.  Terdapat  item  sayur-mayur yang terdiri dari sayur caisim dan bayam. Buah-buahan terdiri dari nanas dan tomat. Lalu item bumbu dapur terdapat kunyit, sereh, cabai merah, dan hijau. Terakhir item lauk-pauk terdiri dari  tempe  dan  tahu.  Terbiasa  berbelanja  tanpa  membuat  daftar  terlebih  dahulu  membuat informan membelinya secara spontanitas setelah melihat-lihat berbagai macam pilihan. Tetapi ada beberapa item yang informan memang sudah menjadi langganan tetap.
Pembelian  sayur  caisim  dan  bayam  dilakukan  secara  spontanitas  setelah  melihat tumpukan kedua sayur segar tersebut yang menarik hati. Kedua sayur tersebut dijual di satu kios  yang  sama  dimana  informan  telah  sering  kali  membeli  sayur-mayur  di  kios  tersebut. Meskipun banyak kios yang menjual jenis sayur yang sama tetapi penataan sayur yang rapi dan  kondisi  sayur  yang  segar  lebih  menarik  minat  informan.  Banyak  penjual  yang  ramah tetapi  penjual  sayur  di  kios  tersebut  berbeda.  Biasanya  penjual  hanya  akan  menanyakan barang  yang ingin  dibeli  oleh  konsumen tetapi  penjual  di  kios  tersebut  selalu menanyakan kabar  setiap  konsumennya  sebelum  menanyakan  barang  yang  ingin  dibeli  oleh  konsumen. Meskipun  konsumen  tersebut  baru  pertama  kali  membeli  barang  dagangannya.  Selain  itu, cukup tiga kali membe sayur di sana maka penjual akan menghafal konsumen tersebut dan akan bersikap lebih ramah lagi. Terkadang juga memberikan bonus kepada langganannya. Hal tersebut yang membuat informan tidak kapok untuk kembali membeli sayur di kios tersebut. Buah nanas dibeli secara spontanitas oleh informan. Melihat buah nanas yang tampak segar  dan  sudah  terkupas  membuat  informan  ingin  membelinya.  Apalagi  semua  anggota keluarganya  menyukai  nanas.  Jika  rasanya  manis  dan  sesegar  luarannya  mungkin  ia  akan kembali membeli lagi di kios buah yang terletak di jalan utama tersebut. Apalagi kios tersebut menyediakan  banyak  macam  buah-buahan  yang  bagus.  Tidak  seperti  beberapa  lapak  yang keluputan memajang satu dua buah busuk di atas meja.
Meskipun  termasuk  buah-buahan  tetapi  tomat  tidak  dijual  oleh  penjual  buah-buahan melainkan penjual bumbu dapur. Maka dari itu informan membeli tomat, cabai merah, dan
hijau di satu kios yang sama. Kios tersebut menjual berbagai macam cabai, bawang, tomat, dan  bumbu  kemasan,  informan  memilih membeli  tomat  di  kios  tersebut  karena  ukurannya yang  pas  untuk  dimasak  dan  warnanya  yang  segar.  Cabai  yang  dijual  di  kios  tersebut  pun segar-segar.  Informan  merasa  tidak  menyesal  berlangganan  bumbu  dapur  di  kios  tersebut karena  penjual  sering  kali  memberikan  bonus  kepada  konsumennya.  Bonusnya  macam- macam tapi biasanya memberi penyedap rasa dalam kemasan. Bumbu dapur tersebut dapat digunakan untuk masak berkali-kali selama lebih dari seminggu.
Informan  membeli  sereh  dan  kunyit  di  satu  kios  yang  sama.  Kios  tersebut  menjual banyak macam rempah-rempah. Informan memang telah sejak lama menjadi langganan kios tersebut.  Kesukaan  informan  dalam  membuat  jamu  ataupun  obat  herbal  membuatnya sefrekuensi dengan pemilik kios yang memang memahami banyak tentang  rempah-rempah dan  manfaatnya.  Informan  memang  terkadang  membeli  rempah-rempah  di  kios  lain  tetapi pembelian tersebut hanya dilakukan sekali dan tidak kembali membeli lagi di kios tersebut karena penjualnya tidak ada yang dapat diajak mengobrol mengenai jamu dan rempah-rempah seperti penjual rempah-rempah langganannya itu. sereh dan kunyit tersebut dapat digunakan untuk seminggu ke depan atau bahkan lebih.
Tempe  dan  tahu  menjadi  satu  item  yang  wajib  dibeli  ketika  berbelanja.  Informan berlangganan membeli tempe dan tahu di salah satu lapak di pelataran jalan blok D. Lapak tersebut  dijaga  oleh  seorang  wanita  lanjut  usia.  Informan  berlangganan  di  lapak  tersebut karena  tempe  dan  tahu  yang  dijual  rasanya  enak.  Selain  itu,  informan  tak  tega  dengan penjualnya sehingga memilih membantunya dengan cara membeli barang dagangannya yang rasanya  memang  enak.  Apalagi  penjual  tersebut  mengingatkannya  kepada  almarhumah ibunya.

## 3.2.Pembahasan
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh peneliti, jika dikaitkan dengan konsep perilaku  konsumen  yang  sangat  berkaitan  erat  dengan  kegiatan  penjualan  dan  pembelian produk.  Dimana  menurut  konsep  tersebut  semua  proses  pengambilan  keputusan  oleh konsumen  dalam  memilih,  membeli,  memakai,  dan  memanfaatkan  produk,  jasa,  serta pengalaman  pasti  terdapat  faktor-faktor  yang  melatarbelakanginya  [16].  Faktor-faktor tersebut yaitu budaya, sosial, pribadi, dan psikologi.
Faktor  yang  pertama  yaitu  budaya.  Budaya  merupakan  faktor  utama  dalam  perilaku pengambilan  keputusan  pembelian  konsumen.  Budaya  bisa  dilihat  dari  kepercayaan, pandangan, dan kebiasaan konsumen. Semakin besar kepercayaan konsumen terhadap suatu produk, maka semakin besar pula kuputusan konsumen untuk melakukan pembelian bahkan hingga berulang-ulang. Hal tersebut dapat dilihat dari hasil penelitian ini mengenai perilaku konsumen pasar Segamas dalam perilaku pengambilan keputusan pembelian menggunakan teori  perilaku  konsumen.  Dimana  dalam  penelitian  ini  lebih  memfokuskan  pada  faktor pengaruh terjadinya perilaku konsumen bahwa memiliki konteks yang sama. Pertama, dilihat dari  faktor  budaya  yang  mempengaruhi  perilaku  konsumen  pasar  Segamas  bahwa  ketika konsumen  membeli  suatu  produk  maka  mereka  percaya  dengan  produk  tersebut  apalagi hingga berlangganan maka mereka sangat percaya bahwa produk tersebut yang terbaik. Entah itu karena harga, kualitas, ataupun pelayanannya. Selain itu mereka berharap fungsi dan nilai produk tersebut. Contohnya ketika informan membeli sayur-mayur mereka berharap ketika sudah diolah nanti sayur-mayur tersebut dapat mengenyangkan perut keluarga mereka. Selain itu merekaa berharap nutrisi yang terdapat dalam sayur-mayur tersebut dapat berguna untuk kesehatan tubuh keluarga mereka.
Sementara itu faktor sosial yang mempengaruhi perilaku pembelian konsumen terdiri dari kelompok acuan, keluarga, dan peran status konsumen dalam masyarakat sosial. Menurut faktor ini, konsumen mempertimbangkan persamaan dalam status sosial dan hubungan dalam komunitas  yang  selalu  bersosialisasi  dengan  mereka  baik  secara  formal  maupun  informal. Dapat dilihat dari hubungan dengan teman, keluarga, ataupun kerabat dalam mempengaruhi pembelian. Semakin dekat hubungan dengan teman, keluarga, maupun kerabat, maka semakin
besar  keputusan  konsumen  untuk  membeli  suatu  produk.  Hal  tersebut  dapat  telihat  pada konsumen di pasar Segamas yang melakukan pembelian karena kedekatan hubungan dengan penjual.  Seperti  informan  L  yang  berlangganan  di  salah  satu  kios  bumbu  dapur  karena berteman dekat dengan penjualnya. Begitupun dengan informan N yang berlangganan di salah satu kios sayur-mayur karena sudah berteman dekat dengan penjual sayur tersebut.
Yang  ketiga  terdapat  faktor  pribadi.  Perilaku  individu  dalam  mengambil  keputusan pembelian sesuatu juga dipengaruhi oleh faktor-faktor kepribadian individu tersebut. Karakter setiap  individu  berbeda-beda.  Setiap  orang  akan  memandang  dan  merespon  berbagai  hal secara  berbeda,  begitupun  ketika  melakukan  pemutusan  pembelian  terhadap  suatu  produk [17]. Menurut faktor ini, konsumen melakukan pembelian dapat dipengaruhi oleh umur, status ekonomi, pekerjaan, dan gaya hidup. Hal tersebut dapat dilihat dalam penelitian ini dimana sebagian  besar  konsumen  pasar  Segamas  merupakan  wanita  berumur  lebih  dari  40  tahun dengan status ekonomi menengah ke bawah. Pengaruh gaya hidup terlihat dalam penelitian ini dimana informan A berlangganan di salah satu kios rempah-rempah karena hobi membuat jamu  dan  minuman  herbal.  Pengaruh  pekerjaan  tidak  dapat  membuat  informan  L  dan  A berbelanja ke pasar setiap hari, oleh karena itu mereka menyempatkan diri berbelanja ke pasar untuk berbelanja persediaan bahan makanan untuk beberapa hari ke depan.
Yang terakhir terdapat faktor psikologi, faktor ini dipengaruhi oleh empat faktor utama yaitu  motivasi,  persepsi,  pembelajaran,  serta  kepercayaan  dan  sikap.  Motivasi,  setiap konsumen  memiliki  banyak  kebutuhan  di  waktu-waktu  tertentu.  Persepsi,  konsumen  yang sudah termotivasi siap untuk melakukan tindakan sesegera mungkin. Pembelajaran terdiri dari perubahan  perilaku  seseorang  yang  muncul  dari  adanya  pengalaman  terdahulu.  Melalui bertindak dan belajar, seseorang akan mendapatkan keyakinan dan sikap. Keyakinan adalah gambaran pemikiran seseorang tentang sesuatu. Sedangkan sikap adalah penilaian, emosi, dan kecenderungan  tindakan  yang  menguntungkan  atau  tidak  dan  bertahan.  [16].  Hal  tersebut dapat dilihat dalam penelitian ini. Konsumen memiliki kebutuhan yang harus dipenuhi salah satunya  kebutuhan  dasar  untuk  makan  agar  tidak  kelaparan.  Dengan  adanya  kebutuhan tersebut, konsumen membeli kebutuhan bahan makanan tersebut di pasar Segamas entah itu setiap hari ataupun beberapa hari sekali. Dimulai dari mengamati setiap lapak yang tersedia kemudian memutuskan untuk membeli setelah membandingkan beberapa aspek seperti harga dan  kualitas  barang  yang  dijual.  Setelah membeli  dan  dapat menilai  produk  tersebut  maka konsumen dapat memutuskan untuk membeli kembali di lapak tersebut pada lain waktu atau tidak.

## 4. KESIMPULAN
Dengan  berkembangnya  pasar  modern  saat  ini,  masih  banyak  konsumen  yang  memilih berbelanja  di  pasar  tradisional.  Preferensi  konsumen  pasar  tradisional  yaitu  bahan  makanan. Sedangkan  penyebab  konsumen  tetap  berbelanja  di  pasar  tradisional  terdapat  beberapa  sebab. Yang pertama adanya revitalisasi pasar tradisonal yang dilakukan oleh pemerintah. Yang kedua preferensi konsumen dipengaruhi adanya faktor sosial, budaya, pribadi dan psikologi.
a.  Faktor  budaya,  merupakan  faktor  utama  dalam  perilaku  pengambilan  keputusan  pembelian konsumen. Budaya bisa dilihat dari kepercayaan, pandangan, dan kebiasaan konsumen.
b. Faktor sosial, yang mempengaruhi perilaku pembelian konsumen terdiri dari kelompok acuan, keluarga, dan peran status konsumen dalam masyarakat sosial. Menurut faktor ini, konsumen mempertimbangkan persamaan dalam status sosial dan hubungan dalam komunitas yang selalu bersosialisasi dengan mereka baik secara formal maupun informal.
c. Faktor pribadi, konsumen melakukan pembelian dapat dipengaruhi oleh umur, status ekonomi, pekerjaan, dan gaya hidup.
d.  Faktor  psikologi  ;  dipengaruhi  oleh  motivasi,  persepsi,  pembelajaran,  serta  kepercayaan  dan sikap.  Motivasi  ;  setiap  konsumen  memiliki  banyak  kebutuhan  di  waktu-waktu  tertentu. Persepsi, konsumen yang sudah termotivasi siap untuk melakukan tindakan sesegera mungkin. Pembelajaran terdiri dari perubahan perilaku seseorang yang muncul dari adanya pengalaman terdahulu. Melalui bertindak dan belajar, seseorang akan mendapatkan keyakinan dan sikap.
Keyakinan  adalah  gambaran  pemikiran  seseorang  tentang  sesuatu.  Sedangkan  sikap  adalah penilaian, emosi, dan kecenderungan tindakan yang menguntungkan atau tidak dan bertahan.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
I.  F.  Timorria,  “Dari  16.175  Pasar  Tradisional,  yang  Sudah  SNI  Baru  53  Unit,” ekonomibisnis.com ,  2021.  https://ekonomi.bisnis.com/read/20211208/12/1475409/dari- 16175-pasar-tradisional-yang-sudah-sni-baru-53-unit (accessed Feb. 04, 2022).
BPS, Profil Pasar Tradisional, Pusat Perbelanjaan, dan Toko Modern 2019 . Jakarta: BPS RI, 2019.
Handi, “7 Provinsi dengan Jumlah Penduduk Terbanyak di Indonesia,” beritadaerah.co.id , 2021. https://www.beritadaerah.co.id/2021/02/18/7-provinsi-dengan-jumlah-pasar-rakyat- terbanyak-di-indonesia/ (accessed Feb. 04, 2022).
BPS Jawa Tengah, “Banyaknya Pasar Menurut Kabupaten/Kota dan Jenis Pasar di Jawa Tengah Tahun 2013,” jateng.bps.go.id , 2015. https://jateng.bps.go.id/statictable/2015/02/10/997/banyaknya-pasar-menurut- kabupaten-kota-dan-jenis-pasar-di-jawa-tengah-tahun-2013.html  (accessed  Feb.  04, 2022).
A.  M.  Mubarok,  “Data  dan  Fakta  Pasar  Tradisional  di  Indonesia,” SINDOnews ,  2018. https://ekbis.sindonews.com/berita/1298361/34/data-dan-fakta-pasar-tradisional-di- indonesia.
Y.  Sukmana,  “Jumlah  Pasar  Modern  di  Indonesia  Capai  23.000  Unit,” Kompas.com ,  2014. http://bisniskeuangan.kompas.com/read/2014/08/08/025100726/Jumlah.Pasar.Modern.d i.Indonesia.Capai.23.000.Unit (accessed Feb. 04, 2022).
R. A. Sari, “Siapa E-commerce Teratas di Indonesia 2021 untuk Belanja Online?,” Tempo.co , 2021. https://bisnis.tempo.co/read/1526735/siapa-e-commerce-teratas-di-indonesia- 2021-untuk-belanja-online/full&view=ok (accessed Feb. 01, 2022).
E. Sukarelawanto, “2018, Ada 1.192 Pasar Tradisional Direvitalisasi,” kabar24.bisnis.com , 2017. https://kabar24.bisnis.com/read/20171004/78/695815/2018-ada-1.192-pasar- tradisioanal-direvitalisasi (accessed Feb. 04, 2022).
A. N. Aminah, “Jumlah Pengunjung Pasar Gede Meningkat Pascanormal Baru,” Republika , 2020. https://www.republika.co.id/berita/qcue9w384/jumlah-pengunjung-pasar-gede- meningkat-pascanormal-baru (accessed Jun. 26, 2022).
L. Simarmata, R. E. M. . Osak, E. K. . Endoh, and F. N. . Oroh, “Analisis Preferensi Konsumen Dalam Membeli Daging Broiler Di Pasar Tradisional Kota Manado (Studi Kasus ‘Pasar Pinasungkulan  Karombasan’),” Zootec ,  vol.  39,  no.  2,  p.  194,  2019,  doi: 10.35792/zot.39.2.2019.24427.
K. Y. Dwiastari, K. B. Susrusa, and W. P. Artini, “Analisis Preferensi Konsumen terhadap Buah Jeruk  Impor  dan  Buah  Jeruk  Lokal  di  Kota  Denpasar  ,  Bali,” J.  Agribisnis  dan Agrowisata , vol. 8, no. 3, pp. 391–400, 2019.
A. P. Setiawan, W. Artini, and A. D. Pamujiati, “Perilaku Konsumen Dalam Pembelian Produk Tempe Di Sentra Produksi Kecamatan Kampak Kabupaten Trenggalek Jawa Timur,” J. Agrinika    J.  Agroteknologi  dan  Agribisnis ,  vol.  4,  no.  1,  pp.  44–56,  2020,  doi: 10.30737/agrinika.v4i1.797.
U.  Rosmalinda  and  I.  A.  Oktaviani,  “Potret  Perilaku  Konsumen  terhadap  Harga  di  Pasar Megamall Kota Metro,” J. Huk. dan Ekon. Syariah , vol. 08, no. 1, pp. 133–154, 2020. L. H. Marfuah, G. Yudana, and W. Astuti, “Studi Perkembangan Pasar Tradisional Dan Toko Modern Ditinjau Dari Jarak, Aksesbilitas, Dan Perilaku Konsumen Di Kota Surakarta,” Arsitektura , vol. 14, no. 2, 2016, doi: 10.20961/arst.v14i2.9126.
J. Spradley, The Ethnographic Interview . New York, 1979. M. A. Firmansyah, Perilaku Konsumen (Sikap dan Pemasaran) . Yogyakarta: Deepublish, 2018. B.  Febriyanti,  D.  Pratiwi,  and  A.  Prayogo,  “Faktor-faktor  yang  Mempengaruhi  Konsep  Diri Konsumen:  Budaya,  Karakteristik  Individu  dan  Motivasi  Diri  (Literature  Review
Perilaku Konsumen),” J. Ilmu Manaj. Terap. , vol. 2, no. 3, pp. 267–277, 2022.