J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 2 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - j u n i   2 0 1 8 | 19
PEMBUATAN SEDIAAN PARAM ANTIPANU RIMPANG LENGKUAS MERAH ( Alpinia purpurata K.Schum) DARI BERAS ( Oriza sativa L) SEBAGAI BAHAN PENGISI
Tiwi Pratiwi 1 , Risa Kota Putra 2 *, Yusi Helmiawati 3 1,2,3 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Holistik *Korespondensi: Jl. Veteran No.272 Ciseureuh Purwakarta, Email: risakotaputra@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Latar  Belakang: Lengkuas  merah  ( Alpinia  purpurata K.Schum)  merupakan  salah  satu tumbuhan yang sudah dimanfaatkan khasiatnya secara turun-temurun oleh masyarakat di Desa Tanggulun  Barat  RT.23/RW.06  Kecamatan  Kalijati  Kabupaten  Subang,  sebagai  suatu swamedikasi penyakit panu. Namun, semakin berkembangnya teknologi di bidang pengobatan sebagian  besar  masyarakat  cenderung  memilih  obat  sintetis  daripada  obat  herbal,  khususnya masyarakat di perkotaan.
Tujuan Penelitian : Penelitian ini bertujuan untuk membuat sediaan param antipanu rimpang lengkuas merah ( Alpinia purpurata K.Schum) dari beras ( Oryza sativa L) sebagai bahan pengisi yang stabil secara organoleptis.
Metode: Desain yang digunakan pada penelitian ini adalah etnofarmakologi. Penelitian diawali dengan  pengumpulan  data  melalui  wawancara  kepada  masyarakat  di  desa  Tanggulun  Barat RT.23/RW.06 Kalijati kabupaten Subang yang menjadi acuan pembuatan sediaan param dengan variabel  lama  waktu  penjemuran  dengan  maksud  untuk  mengetahui  pengaruh  kadar  air terhadap  stabilitas  sediaan  selama  dalam  penyimpanan.  Pengujian  stabilitas  sediaan  param dilakukan dengan pengamatan organoleptis dalam tiga variabel penyimpanan.
Hasil: Hasil  menunjukan  bahwa  sediaan  param  yang  dijemur  selama  satu  hari  memiliki stabilitas  warna  dan  aroma  yang  lebih  baik  dibandingkan  penjemuran  dua  dan  tiga  hari, sedangkan  hasil  pengujian  organoleptik  sediaan  menunjukan  tidak  ditemukannya  perbedaan stabilitas bentuk dan pertumbuhan jamur pada semua sampel, namun terjadi perubahan aroma dan warna pada penyimpanan dalam wadah terbuka dan tertutup dengan silica gel . Simpulan: Simpulan  dari  penelitian  ini  adalah  sediaan  param  dengan  penjemuran  satu  hari dengan  penyimpanan  dalam  wadah  tertutup  tanpa silica  gel memberikan  hasil  dan  stabilitas yang baik selama tiga minggu.
Kata kunci :  lengkuas merah, param, uji organoleptik

## ABSTRACT
Background :  The  red  galangal  (Alpinia  purpurata  K.Schum)  is  one  of  the  plants  that  has  been known  for  its  benefits  by  the  people  of  Tanggulun  Barat  village  RT.23/RW.06  Kalijati,  Subang Regency,  as  swamedication  to  prevent  and  treat  ringworm.  However,  medical  thecnology developed for the majority of people tends  to be synthetically made and does not have any herb characteristics at all, especially in the urban society.
Objective :  This  research  aims  to  produce  Red  Galangal  Rhizomes  (Alpinia  purpurata  K.Schum) anti-ringworm param supply from rice (Oriza sativa L) as stable filler organoleptically.
Method :  Etnofarmacology  was  used  as  a  design  in  this  research.  This  research  begins  with  the accumulation of data through interview with the people of Tanggulun Barat village RT.23/RW. 06 Kalijati, Subang Regency which become the reference to produce param supply with variable time length of drying in the sunlight in the purpose to find out the effect of water content towards the stability  of  supply  throughout  storaging  process.  Param  supply  stability  testing  done  by organoleptic observation in three storage variable.
Result: Result shows that param supply which was dried in the sunlight for one day had a better color and aroma stability compared to two and three days of drying, while the organoleptic testing of  supply  results  in  the  difference  of  form  and  fungus  growth  to  be  not  found  on  all  samples, however there have been changes on aroma and color on storage inside open and closed container with the silica gel.
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 2 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - j u n i   2 0 1 8 | 20
Conclusion : The conclusion of this research is that the param supply with the process of drying in the  sunlight  for  one  day  with  closed  container  storage  without  silica  gel  gives  fine  product  and stability which can withstand up to three weeks.
Keywords : red galangal, param, organoleptic test

## PENDAHULUAN
Di  negara  beriklim  tropis  seperti Indonesia  dengan  kelembaban  dan  suhu yang cukup panas menyebabkan kemungkinan meningkatnya perkembangan infeksi  yang  disebabkan  oleh  jamur.
Menjaga  kebersihan  kulit  badan  menjadi salah satu faktor penting dalam pencegahan timbulnya  beberapa  penyakit  kulit  yang mudah menular, salah satunya yaitu panu. 1 Panu  ( Pityriasis  versicolor) merupakan penyakit  infeksi  jamur  pada  kulit  yang disebabkan  oleh Malassezia  furfur. 2 Panu termasuk  penyakit  kulit  menular  yang ditandai  dengan  adanya  bercak  pada  kulit disertai rasa gatal terutama apabila terkena keringat.
Lengkuas  merah  ( Alpinia  purpurata K.Schum)  merupakan  salah  satu  tumbuhan yang sudah dimanfaatkan khasiatnya secara turun-temurun  oleh  masyarakat  di  Desa Tanggulun  Barat  RT.23/RW.06  Kecamatan Kalijati  Kabupaten  Subang,  sebagai  salah suatu  swamedikasi  penyakit  panu.  Bagian yang  digunakannya  adalah  rimpangnya dengan cara pemakaian digosokkan
langsung  ke  permukaan  kulit  yang  terkena panu  atau  diparut  terlebih  dahulu  baru dibalurkan kebagian panu.
Beberapa  penelitian  menunjukkan bahwa  lengkuas  memiliki  khasiat  sebagai antijamur.  Salah  satu  hasil  penelitian menyatakan bahwa adanya perbedaan yang signifikan dalam menghambat pertumbuhan  jamur Candida  albicans secara in vitro pada ekstrak lengkuas merah dan  ekstrak  lengkuas  putih.  Perbedaan tersebut  ditandai  dengan  rerata  luas diameter pada daya hambat jamur Candida albicans dalam  cawan  petri  terhadap ekstrak  lengkuas  merah  sebesar  6,33  mm sedangkan  pada  ekstrak  lengkuas  putih sebesar 5,00 mm. 3 Namun,  semakin  berkembangnya teknologi  di  bidang  pengobatan  sebagian besar  masyarakat  cenderung  memilih  obat sintetis  daripada  obat  herbal,  khususnya masyarakat  di  perkotaan.  Kecenderungan
ini  dapat  didasari  pada  penggunaan  obat sintetis  yang  lebih  praktis  pemakaiannya dan reaksi obatnya lebih cepat dibandingkan  obat  herbal. 4 Akan  tetapi, penggunaan  obat  sintetis  secara  terus- menerus  dapat  memberikan  efek  yang kurang  baik  bagi  tubuh. 5 Oleh  sebab  itu, perlu  dikembangkan  pengobatan  herbal yang penggunaannya lebih praktis dan bisa dibawa berpergian jauh.
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan  sebelumnya,  diketahui  bahwa beberapa  bentuk  sediaan  dari  bahan lengkuas merah yang sudah diteliti sebagai antijamur  adalah  sediaan  salep dan  sampo. Sedangkan penelitian dalam bentuk sediaan param  belum  ada  yang  melakukannya. Maka  dari  itu,  peneliti  berkeinginan  untuk membuat sediaan param antipanu rimpang lengkuas  merah  dari  beras  sebagai  bahan pengisi sehingga mempermudah masyarakat dalam mengatasi keluhan panu, praktis  penggunaannya,  dan  bisa  dibawa berpergian jauh.

## METODE PENELITIAN
Lokasi  penelitian  dilakukan  di  Desa Tanggulun  Barat  RT.  23/RW.06  Kecamatan Kalijati  Kabupaten  Subang  dengan  waktu selama  satu  bulan  yaitu  dari  tanggal  1 Agustus 2017 – 31 Agustus 2017. Partisipan penelitian merupakan masyarakat setempat sebanyak  10  orang  dengan  rentan  usia  40- 65 tahun. Desain yang digunakan pada penelitian  ini  adalah  etnofarmakologi.
Etnofarmakologi  merupakan  bagian  dari etnobotani  (ilmu  botani)  yang mempelajari khusus  tentang  kegunaan  tumbuhan  yang memiliki efek farmakologi untuk pengobatan  dan  pemeliharaan  kesehatan dalam suatu kultur budaya masyarakat. 6 Pembuatan  sediaan  param  antipanu dilakukan  dengan  cara  menghaluskan rimpang lengkuas merah ( Alpinia purpurata K.Schum)  sebanyak  100  gram  (untuk  satu kelompok) yang sebelumnya sudah dibersihkan  terlebih  dahulu.  Haluskan  juga
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 2 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - j u n i   2 0 1 8 | 21
beras  sebanyak  200  gram  (untuk  satu kelompok) yang sebelumnya sudah direndam  selama  dua  jam.  Kedua  bahan dicampur  menjadi  homogen  lalu  dibentuk menjadi  bulatan  pipih  sebanyak  30  butir. Setelah  selesai  pembuatan  sediaan  param sebanyak  tiga  kelompok,  jemur  sediaan param  dengan  frekuensi  waktu  yang berbeda.  Kelompok  A  dijemur  selama  satu hari,  kelompok  B  dijemur  selama  dua  hari, dan kelompok C dijemur selama tiga hari.
Sediaan  param  yang  sudah  dijemur dibagi  menjadi  tiga  sampel  penyimpanan setiap kelompoknya, yaitu sampel-1 disimpan  dalam  wadah  terbuka,  sampel-2 disimpan  dalam  wadah  tertutup,  dan sampel-3  disimpan  dalam  wadah  tertutup dengan silica  gel .  Pengujian  organoleptik sediaan  param  dilakukan  selama  tiga minggu  dengan  mengamati  bentuk,  aroma, warna,  dan  pertumbuhan  jamur  yang dicatat setiap satu minggu sekali.

## HASIL PENELITIAN
Hasil Wawancara Wawancara dilakukan pada tanggal 6- 7  Agustus  2017  terhadap  masyarakat  Desa Tanggulun  Barat  RT.23/RW.06  Kecamatan
Kalijati,  Kabupaten  Subang  dengan  jumlah partisipan sebanyak 10 orang.
Hasil  wawancara  didapatkan  data yang  menyatakan  adanya  kebenaran mengenai  penggunaan  lengkuas  merah sebagai  antipanu  secara  turun-temurun. Sebanyak  10  partisipan  juga  mengatakan pemakaiannya  bisa  menggunakan  rimpang lengkuas  merah  yang  masih  muda  atau lengkuas merah yang sudah tua dengan cara digosok atau diparut terlebih dahulu. Dalam penggunaannya,  sebanyak  dua  orang mengatakan pernah mengkombinasikannya dengan  belerang,  satu  orang  partisipan pernah  mengkombinasikan  dengan  kapur sirih,  dan  satu  orang  partisipan  lainnya pernah  mengkombinasikannya  dengan minyak  kelapa.  Akan  tetapi  dalam pemakaiannya,  hanya  ada  empat  orang yang  menggunakannya  secara  rutin  jika terkena  panu,  dan  sebagian  lainnya  lebih menggunakan obat sintetis.
Adapun  keluhan  masyarakat  dalam penggunaan  rimpang  lengkuas  merah secara  langsung  sebagai  pengobatan tradisional.  Beberapa  keluhan  tersebut dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1 Alasan Partisipan Tidak Menggunakan Lengkuas Merah Sebagai Antipanu Keluhan Partisipan Malas mengolahnya 2 Repot membuatnya 1 Prosesnya lambat 3 Berdasarkan tabel 1 diketahui bahwa dari  10  partisipan  yang  diwawancarai  dua orang  menyatakan  malas  mengolahnya, satu  orang  menyatakan  repot  dalam membuatnya,  dan  tiga  orang  menyatakan prosesnya lambat.
Hasil Pembuatan Sediaan
Hasil  pembuatan  sediaan  param  yang dilakukan  dengan  cara  menghomogenkan 100  gram  rimpang  lengkuas  merah  yang sudah dihaluskan dengan 200 gram tepung beras  menghasilkan  sebanyak  30  keping param  dengan  rata-rata  berat  satu  param adalah 10 gram. Hasil sediaan dapat dilihat pada tabel 2. Tabel 2. Sediaan Param Sebelum Penjemuran Gambar Keterangan Bentuk Warna Aroma Jamur : : : : Bulat pipih Putih Khas rimpang lengkuas merah Tidak ada
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 2 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - j u n i   2 0 1 8 | 22
Sediaan  param  yang  masih  basah kemudian  dijemur  dengan  penjemuran langsung  sinar  matahari  dengan  tempo waktu  yang  berbeda  tiap  kelompoknya, yaitu kelompok A dijemur selama satu hari, kelompok  B  dijemur  selama  dua  hari,  dan kelompok C dijemur selama tiga hari.
Hasil  penjemuran  sediaan  param menunjukkan  adanya  perubahan  terhadap warna  sediaan.  Pada  kelompok  A  warna sediaan menjadi putih kekuningan, kelompok  B  warna  sediaan  menjadi  putih agak  kecokelatan,  dan  kelompok  C  warna sediaan  menjadi  putih  kecokelatan.  Ketiga kelompok ini kemudian dibagi menjadi tiga sampel  cara  penyimpanan  yang  berbeda untuk diamati organoleptiknya.
Hasil Pengamatan Organoleptik Pengamatan  organoleptik  sediaan param
rimpang lengkuas merah
mencangkup bentuk sediaan, warna, aroma, dan  pertumbuhan  jamur.  Dari  hasil pengamatan  yang  dilakukan  selama  tiga minggu  terhadap  masing-masing  sampel sediaan,  didapatkan  adanya  perubahan
yang signifikan pada aroma sediaan selama proses  penyimpanan  dengan  perlakuan yang berbeda.
Pada  sampel-1  dengan  penyimpanan wadah  terbuka  menunjukkan  aroma lengkuas  merah  yang  terus  berkurang setiap  minggunya,  pada  sampel-2  dengan penyimpanan wadah tertutup menunjukkan aroma  lengkuas  merah  yang  tetap  terjaga setiap  minggunya,  dan  pada  sampel-3 dengan  penyimpanan  wadah  tertutup dengn silica  gel menunjukkan  aroma lengkuas  merah  yang  tetap  terjaga,  akan tetapi  pada  minggu  ketiga  aromanya  mulai berkurang.
Hasil pengamatan dari ketiga kelompok  dengan  masing-masing  sampel penyimpanan  yang  berbeda,  didapatkan hasil yang stabil pada kelompok A sampel-2 dengan  tidak  adanya  perubahan  bentuk, warna  tidak  terlalu  gelap,  aroma  khas rimpang  lengkuas  merah  tetap terjaga, dan tidak  adanya  pertumbuhan  jamur  pada sediaan  param.  Hasil  sediaan  dapat  dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Sediaan Param Rimpang Lengkuas Merah Kelompok A (Penjemuran Satu Hari) Sampel-2 (Penyimpanan Wadah Tertutup) Gambar Keterangan Bentuk Warna Aroma Jamur : : : : Bulat pipih Putih Kekuningan Khas rimpang lengkuas merah Tidak ada PEMBAHASAN Berdasarkan hasil wanwancara terhadap  10  partisipan  di  Desa  Tanggulun Barat  RT.23/RW.06  Kecamatan  Kalijati, Kabupaten  Subang  diketahui  penggunaan rimpang
lengkuas merah dapat dikombinasikan  menggunakan  belerang atau  pun  kapur  sirih,  hal  ini  dilakukan untuk  membantu  proses  penyembuhan lebih cepat. Akan tetapi efek dari kombinasi bahan  tersebut  menyebabkan  rasa  yang panas  di  kulit.  Adapun  kombinasi  lengkuas dengan minyak kelapa yang bisa digunakan untuk  anak  kecil  karena  dapat  mengurangi
efek panas pada kulit yang ditimbulkan oleh lengkuas merah.
Perlakuan penjemuran sediaan param yang berbeda menghasilkan pengaruh yang berbeda  terhadap  warna  dan  bau  dari sediaan param. Berdasarkan hasil penelitian  yang  didapat,  semakin  lama proses  penjemuran  sediaan  param  maka warna sediaan akan semakin memudar dan aroma yang terdapat pada sediaan semakin berkurang.  Hal  ini  dapat  diperkirakan  dari menguapnya  kandungan  minyak  atsiri dalam  lengkuas  merah  yang  berkaitan dengan warna dan aroma. Selain itu, karena sifat penjemurannya yang langsung terkena
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 2 ,   N o . 1 ,   J a n u a r i - j u n i   2 0 1 8 | 23
sinar matahari tanpa penutup menyebabkan adanya debu yang menempel pada permukaan sediaan  yang masih basah sehingga  menyebabkan  warna  menjadi lebih gelap.
Berdasarkan hasil pengamatan sediaan  param  yang  penulis  buat  selama pengujian tiga minggu, menunjukkan bahwa tidak adanya
perbedaan terhadap kestabilan bentuk dan pertumbuhan jamur.
Hasil  pengamatan  lain  ditemukan  adanya perbedaan yang signifikan pada  perubahan aroma  sediaan  param  yaitu  penurunan aroma selama penyimpanan sediaan param dalam  wadah  terbuka  dan  dalam  wadah tertutup dengan silica gel . Menurut  analisa  peneliti  hilangnya
aroma pada penyimpanan terbuka dipengaruhi  oleh  udara  dan  suhu  sekitar, sedangkan penurunan aroma yang disimpan  dalam  tempat  tertutup  dengan silica gel dikarenakan adanya absorbsi oleh silica gel tersebut. Akan tetapi pada sediaan dalam wadah tertutup aroma khas tertahan sehingga  tetap  stabil selama pengujian tiga minggu.
Terjadinya  peristiwa  berkurangnya aroma  pada  kedua  perlakuan  tersebut sangat  beralasan,  karena  aroma  dari sediaan param lengkuas merah berasal dari kandungan  minyak  atsiri.  Oleh  sebab  itu, berdasarkan  hasil  penyimpanan  sediaan param menunjukan bahwa cara
penyimpanan  sediaan  param  dalam  wadah tertutup menghasilkan stabilitas yang lebih baik  daripada  penyimpanan  dalam  wadah terbuka ataupun tertutup dengan silica gel .

## SIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa secara empiris  lengkuas  merah  memang  benar sudah  dimanfaatkan  khasiatnya  sebagai antipanu  oleh  masyarakat  di  Desa Tanggulun  Barat  RT.23/RW.06  Kecamatan Kalijati Kabupaten Subang.
Stabilitas  sediaan  param  yang  paling baik  adalah  kelompok  A  dengan  sampel-2 yaitu  sediaan  dengan  penjemuran  sehari
dengan  cara  penyimpanan  dalam  wadah tertutup tanpa silica gel . Hal tersebut dapat dilihat  dari  bentuk  sediaannya  yang  stabil, warnanya  yang  tidak  terlalu  gelap,  aroma khasnya yang stabil serta tidak ditemukannya  jamur  pada  permukaan sediaan  param  selama  masa  penyimpanan tiga minggu.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Hayati,  Inayah.,  dan  Zivensi  Putri Handayani,  (2014),  Identifikasi  Jamur Malassezia Furfur Pada Nelayan Penderita  Penyakit  Kulit  Di  RT  09 Kelurahan  Malabro  Kota  Bengkulu, Bengkulu:  Jurnal  Gradien  Vol.  10:  972-
975.
2. Djuanda,  Prof.  Dr.  dr.  Adhi  dkk.,  (2007), Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin, Jakarta:
Universitas Indonesia. 3. Naldi,  Yandri  &  Icka  Siti  Aisah,  (2014), Perbandingan Efektivitas Lengkuas Merah (Alpinia  Purpurata  K  Schum) dan
Lengkuas  Putih (Alpinia  Galanga) Terhadap  Pertumbuhan  Jamur  Candida Albicans Secara In Vitro, Jurnal Vol 1, No 4:  Tunas  Medika  Jurnal  Kedokteran  & Kesehatan.
4. Pangastuti,  R.M.,  (2014),  Hubungan Pengetahuan  dan  Sikap  Mengenai  Obat Tradisional  dan  Obat  Modern  dengan Tindakan Pemilihan Obat untuk Pengobatan Mandiri di Kalangan Masyarakat  Desa  Bantir,  Kecamatan Candiroto, Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah,  skripsi, Fakultas  Farmasi, Universitras Sanata Dharma, Yogyakarta, Indonesia. 5. Ismarani,  (2013),  Kajian  Persepsi Konsumen  Terhadap  Penggunaan  Obat Herbal (Kasus Di Unisma Bekasi, Cefars:
Jurnal  Agribisnis  dan  Pengembangan Wilayah Vol. 4 No. 2 Juni 2013. 6. Agustian,
Pitria., (2014), Leksikon Etnofarmakologi  Di  Kampung  Adat Ciptagelar,  Desa  Sirnaresmi,  Kecamatan Cisolok,  Kabupaten  Sukabumi  (Kajian Etnolinguistik, Skripsi, Universitas Pendidikan Indonesia.