## RESPON  DELAPAN  JENIS  GULMA  INDIKATOR  TERHADAP PEMBERIAN CAIRAN FERMENTASI PULP  KAKAO
Aris  Faisal  Pratama,  Herry  Susanto  &  Dad  R.  J.  Sembodo
Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Lampung Jl.Prof. Soemantri Brodjonegoro, No.1 Bandar Lampung 35145 E-mail: pratamaaris@ymail.com

## ABSTRAK
Cairan fermentasi pulp kakao merupakan salah satu hasil sampingan dari pengelolaan kakao, yang masih belum termanfaatkan secara optimal.  Berdasarkan hasil uji awal yang dilakukan, cairan fermentasi pulp kakao memiliki potensi untuk dijadikan sebagai bioherbisida. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya racun yang terkandung dalam cairan fermentasi pulp kakao dan jenis gulma yang dapat teracuni. Penelitian ini dilaksanakan di kebun percobaan Desa Hajimena, Kecamatan Natar, Kabupaten  Lampung Selatan dari Febuari sampai Juli 2012 . Perlakuan disusun secara faktorial (2 x 8) dalam rancangan strip plot dengan tiga ulangan. Faktor pertama fermentasi pulp kakao dan faktor kedua delapan jenis gulma indikator.  Data yang didapat dianalisis ragam dan apabila terdapat perbedaan nilai tengah perlakuan, dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf α 0,05.  Hasil penelitian  menunjukkan cairan fermentasi pulp kakao memiliki kandungan asam organik yang dapat meracuni delapan jenis gulma indikator.  Persentase keracunan gulma golongan rumput 83 %, daun lebar 41 %, dan teki 33 %.  Gulma golongan rumput memiliki persentase keracunan paling tinggi, sedangkan golongan teki persentase keracunannya paling rendah. Bobot kering brangkasan delapan gulma indikator, baik diaplikasi cairan fermentasi pulp kakao maupun yang tidak diaplikasi, tidak terjadi perbedaan. Hal ini menunjukkan bahwa kandungan zat yang terdapat dalam cairan fermentasi pulp kakao dapat meracuni gulma, tetapi tidak dapat menekan dan mengendalikan pertumbuhan gulma.
Kata Kunci: fermentasi, pulp kakao , bioherbisida.

## PENDAHULUAN
Tana man  kaka o  ( Theobroma  cacao L.) merupakan  salah  satu  komoditas  eksport  non  migas Indonesia, baik sebagai sumber penghidupan bagi petani produsen  maupun  penyumbang  devisa  negara  dari subsektor perkebunan.  Sejauh ini, kakao dimanfaatkan sebagai bahan penyedap yang digunakan untuk produksi makanan, kue,  minuman, bahan kosmetik  dan sumber lemak nabati (Sunarto,1992).
Salah satu  hasil sampingan  yang diperoleh  dari pengelolaan kakao adalah pulp.  Pulp merupakan lapisan berwarna  putih  yang  melapisi  permukaan  biji  kakao (Nasution et al ., 1985).  Di Indonesia limbah pulp kakao belum banyak digunakan. Kandungan kadar glukosa dan sukrosa  antara  12-15%,  asam-asam  organik  serta beberapa  asam  amino,  cukup  baik  digunakan  dalam proses  fermentasi  untuk  menghasilkan  asam  asetat (Opeke, 1984 dan Effendi, 2002).
Pulp  kakao  memiliki  peluang  besar  dalam pemanfataannya.    Sejauh  ini  limbah  pulp  kakao digunakan sebagai substrat untuk produksi etanol, asam sitrat,  protein  sel  tunggal  dan  bahan-bahan  makanan yang melalui proses fermentasi. Cairan fermentasi pulp kakao  dapat  dimanfaatkan  sebagai  substrat  produksi
alkohol dan asam asetat, sehingga perlu dilakukan dan dicari  metode  pengolahan  limbah  kakao  yang  dapat menangani dalam jumlah besar, sehingga limbah dapat termanfaatkan.
Berdasarkan hasil uji awal yang telah dilakukan oleh  peneliti,  bahwa  fermentasi  pulp  kakao  memiliki potensi  untuk  mengendalikan  gulma,  sehingga  dapat digunakan sebagai bioherbisida.  Oleh karena itu, peneliti melakukan  pengujian  respon  delapan  jenis  gulma indikator  terhadap  pemberian  cairan  fermentasi  pulp kakao, guna mendukung sitem pertanian berkelanjutan yang  ramah  lingkunga n  dengan  menggunakan bioherbisida.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  daya racun  cairan  fermentasi  pulp  kakao  terhadap  delapan jenis  gulma  indikator  secara  pascatumbuh  dan mengetahui golongan gulma yang mampu dikendalikan oleh pemberian cairan fermentasi pulp kakao.

## METODE  PENELITIAN
Penelitian dilaksanakan di kebun percobaan Desa Hajimena  Kecamatan  Natar,  Kabupaten  Lampung Selatan, dari bulan Februari sampai dengan Juli 2012. Bahan  yang digunakan dalam penelitian adalah delapan
jenis  gulma indikator, yang terdiri dari golongan rumput: Setaria plicata , Paspalum conjugatum, dan Axonopus compressus, Golongan  teki: Cyperus  kyllingia dan Cyperus  rotundus, Golongan  daun  lebar Asystasia gangetica , Borreria  l atifol ia, dan Richardia brasiliensis , serta cairan fermentasi buah kakao.  Alat yang digunakan adalah knapsack sprayer , nozzle biru, meteran, cangkul,  tali rafia, cutter ,  ember,  gelas  ukur 500  ml,    timbangan,  oven,  alat  tulis,  penggaris,  dan perlengkapan lainnya. Perlakuan disusun secara faktorial (2    x    8)  dalam  rancangan  strip  plot  dengan  tiga  kali ulangan. Faktor pertama adalah aplikasi fermentasi pulp kakao  dan  faktor  kedua  adalah  delapan  jenis  gulma indikator  ya ng  dita nam  pada  lahan  penelit ian. Homogenitas  ragam  antar  perlakuan  diuji  dengan  uji Bartlet, aditivitas data diuji dengan uji Tuckey. Untuk membedakan nilai tengah perlakuan, dilakuan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf α 0,05, dan untuk data persen keracunan ditampilkan dalam bentuk grafik.
Buah kakao yang telah dipecah, dipisahkan bijinya, dan dimasukkan kedalam karung, karung di ikat, ditindih dengan  batu,  setelah  beberapa  saat  cairan  pulp  akan mengalir dari karung.  Cairan ditampung menggunakan ember, dan di simpan kedalam botol selama 7 hari agar terjadi  fermentasi.
Petak perlakuan masing-masing dibuat sebanyak 16  petak  dengan  3  ulangan.  Tanah  yang  telah  diolah, dibuat petak berukuran 1,5 m x 0,5 m, kemudian delapan jenis  gulma  indikator  dari  bibit  yang  sama  ukuran, ditanam  pada  petak  yang  ada.  Penanaman  gulma dilakukan  dengan  cara  menanam  sejumlah  30  gulma indikator  yang  seragam  per  petakan.  Jika  ada  gulma yang tidak tumbuh dilakukan penyulaman pada 2-3 hari setelah  penanaman.
Aplikasi larutan fermentasi maupun kontrol (air) dilakukan sekali pada gulma setelah terjadi penutupan mencapai 75 %. Gulma yang tumbuh dirapikan, untuk mendapatkan  luasan  bidang  semprot  yang  sama  pada setiap  petak.  Pengamatan  dimulai  dari  1  hari  setelah aplikasi (HSA) hingga 15 HSA.  Peubah yang diamati dalam percobaan ini meliputi tingkat keracunan gulma dan  bobot  kering  gulma  total,  untuk  masing-masing golongan.

## HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Tingkat  Keracunan  Gulma. Hasil  pengamatan persentase  keracunan  gulma  menunjukkan  bahwa keracunan  untuk  semua  golongan  gulma  akibat pengaplikasian  cairan  fermentasi  pulp  kakao,  mulai terjadi pada 1 HSA dan terus meningkat hingga 3 HSA. Pada 6 HSA mulai terjadi penurunan keracunan gulma hingga 15 HSA (Gambar 1-5).
Dari  hasil  pengamatan  persentase  keracunan setiap golongan gulma menunjukkan bahwa jenis gulma golongan  rumput  mengalami  keracunan  tertinggi dibandingkan dengan gulma golongan teki dan daun lebar (Gambar  2).  Gulma  golongan  rumput  menunjukkan bahwa A.  compresus mengalami  keracunan  tertinggi dibandingkan  dengan P.  conjugatum dan S.  plicata (Gambar 3).   Gulma  golongan  daun  lebar B.  latifolia mengalami keracunan tertinggi dibandingkan dengan A. gangetica dan R. brasiliensis (Gambar 4) . Gulma teki golongan  menunjukkan  respon C.  kyllingia memiliki persentase keracunan lebih tinggi daripada C. rutundus (Gambar 5).
Pada  1  HSA  keracunan  delapan  jenis  gulma indikator  mulai  terjadi  dan  terus  meningkat  hingga  4
Gambar 1.  Keracunan gulma total akibat aplikasi cairan fermentasi pulp kakao pada 1 HSA – 15HSA.
Gambar 3.  Keracunan gulma rumput akibat aplikasi cairan ferementasi pulp kakao pada 1 HSA – 15 HSA.
Gambar 2.  Keracunan tiga golongan gulma akibat aplikasi cairan ferementasi pulp kakao pada 1 HSA – 15 HSA.
Gambar 4.  Keracunan gulma daun lebar akibat aplikasi cairan ferementasi pulp kakao pada 1 HSA – 15 HSA
HSA.  Respon  dari  masing-masing  gulma  setelah diaplikasikan cairan fermentasi pulp kakao berbeda-beda untuk tiap jenisnya, hal ini terlihat dari persen keracunan gulma yang  berbeda untuk  tiap jenis gulma walaupun masih  dalam  satu  golongan.  Pada  4  HSA  merupakan puncak respon keracunan gulma indikator. Jenis gulma golongan  rumput A.  compressus,  P.  conjugatum, dan S. plicata menunjukan respon keracunan paling tinggi dibandingkan  dengan  jenis  gulma  indikator  yang  lain. Pada  7  HSA  mulai  terjadi  penurunan  persentase keracunan gulma hingga 15 HSA (Gambar 2).
Sembodo (2010) menyatakan bahwa gulma dari spesies yang samapun kadangkala memberikan respon yang  berbeda  terhadap  herbisida  tertentu.  Apalagi antarjenis gulma walaupun dalam satu golongan tertentu, respon yang ditunjukkan sering berbeda.  Menurut Fadhly dan Tabri (2004) setiap golongan gulma memiliki respon yang  berbeda  atas  penerimaan  herbisida.  Herbisida memiliki  efektifitas  yang  beragam,  berdasarkan  cara kerjanya.
Berdasarkan  gejala  dan  sifat  umum  yang ditunjukkan  gulma  setelah  diaplikasikan  cairan fermentasi pulp kakao, kemampuan cairan pulp kakao hampir sama dengan herbisida kontak, Herbisida kontak sistem kerjanya langsung mematikan jaringan atau bagian gulma yang terkena larutan herbisida, terutama bagian gulma  berwarna  hijau  yang  aktif  berfotosintesis,  dan mampu mematikan  gulma secara cepat, 2-3 jam setelah disemprot gulma sudah layu dan 2-3 hari kemudian mati, gulma  akan  pulih  dan  tumbuh  kembali  secara  cepat sekitar 1 minggu atau 7 HSA. Bagian tumbuhan di bawah tanah seperti akar atau akar rimpang tidak terpengaruhi, sehingga dapat kembali pulih karena proses kerja pada herbisida ini pun sangat cepat.
Salisbury  dan  Ross  (1995)  menyatakan  bahwa asam  polifenol  dapat  bersifat  racun  bagi  tanaman sehingga  mengganggu  pertumbuhan  tana man. Selanjutnya  menurut  Devi et  al (1997)  menyatakan bahwa  senyawa  polifenol  menghambat  pertumbuhan tanaman  melalui  beberapa  cara,  antara  lain  dengan menghambat  pembelahan  dan  pemanjangan  sel, menghambat kerja hormon, mengubah pola kerja enzim, menghambat proses respirasi, menurunkan kemampuan fotosintesis,  mengurangi  pembuka an  stomata, menghambat penyerapan air dan hara serta menurunkan permeabilitas membran.  Polifenol merupakan senyawa kimia  yang  banyak  dimanfaatkan  sebagai  insektisida, herbisida dan fungisida. Fenol sangat tinggi toksisitasnya, bersifat non selektif dan bekerja secara efektif sebagai herbisida  organik  dan  sebagian  besar  bersifat  kontak (Oudejans, 1991)
Bobot  Kering  Gulma. Data  bobot  kering  delapan gulma  indikator  menunjukkan  bahwa  perlakuan  jenis gulma menghasilkan bobot kering gulma yang berbeda (Tabel1).  Perlakuan  aplika si  pulp  kakao  t idak mempengaruhi  bobot  kering  gulma.  Untuk  persen penekanan  gulma  setelah  diaplikasikan  pulp  kakao, gulma R. brasiliensis memiliki persen penekanan paling tinggi  hingga  mencapai  48  %.    Hal  ini  terjadi  karena gulma R. brasiliensis membutuhkan waktu yang lama untuk pulih setelah teracuni. Sedangkan untuk Gulma P. conjugatum dan C.  kyllingia tidak  terjadi  penekanan pertumbuhan setelah diaplikasikan cairan fermentasi pulp kakao.
A.  compressus memiliki  bobot  kering    terbesar dibanding  dengan  gulma  yang  lain,  diikuti  dengan P. conjugatum dan S. plicata. Hal ini tetap menunjukkan
Gambar 5.  Keracunan gulma teki akibat aplikasi cairan ferementasi pulp kakao pada 1 HSA – 15 HSA.
bahwa, gulma golongan rumput memiliki bobot kering tertinggi dibandingkan dengan golongan gulma yang lain. Ini  terjadi  dimungkinkan  karena  pemulihan  dan pertumbuhan  gulma  golongan  rumput,  lebih  cepat dibandingkan  dengan  jenis  gulma  yang  lain,  dan pengambilan  bobot  kering  gulma  pun  dilakukan  saat gulma sudah pulih dari pengaruh cairan fermentasi pulp kakao.  Akan  tetapi,  untuk  bobot  kering  gulma  yang diaplikasi pulp kakao dengan yang tidak, memiliki nilai yang tidak berbeda.  Ini menandakan bahwa, pulp kakao hanya dapat meracuni gulma, tetapi tidak dapat menekan pertumbuhan gulma.

## KESIMPULAN

## Berdasarkan hasil penelitian dapat diambil kesimpulan
Kandungan asam yang tedapat dalam cairan fermentasi pulp  kakao  dapat  meracuni  delapan  jenis  gulma indikator yang digunakan dalam penelitian, namun tidak dapat  menekan  maupun  mengendalikan  gulma. Golongan gulma rumput memiliki persentase keracunan paling  tinggi  pada  4  HSA,  dibandingkan  dengan golongan gulma yang lain hingga mencapai 85% pada hari keempat setelah aplikasi.
Perlakuan jenis gulma
Bobot kering gulma total (g/0,25m 2 ) Penekanan (%) Diaplikasi Tidak diaplikasi Axonopus compressus 128,70 197,39 35 Paspalum conjugatum 108,50 98,30 -10 Setaria plicata 82,01 132,08 38 Borreria latifolia 7,29 8,26 12 Asystasia gangetica 78,08 82,70 5 Richardia brasiliensis 43,22 83,67 48 Cyperus rotundus 8,16 11,02 26 Cyperus kyllingia 58,75 21,91 -17 Perlakuan aplikasi pulp kakao Diaplikasi 64,30  a Tidak diaplikasi 79,40  a BNT 0,05 21,70
Tabel 1.  Pengaruh aplikasi pulp dan jenis gulma terhadap bobot kering delapan gulma indikator
Keterangan: Nilai tengah pada kolom yang sama, yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda menurut Uji pada uji BNT α 0,05 .

## DAFTAR  PUSTAKA
Devi, S.R., Pellisier and Prasad. 1997.  Allelochemical. In: M.N.V. Prasad (Eds).1997. P lant Ecophysiology.  John  Willey  and  Sons,  Inc. Toronto, Canada. 253-303.
Effendi,  M.S.  2002.  Kinetika  fermentasi  asam  asetat (vinegar) oleh bakteri Acetobacter aceti B127 dari etanol hasil fermentasi limbah cair pulp kakao. J Teknol Ind Pert 13:125-135.
Fadhly,  dan  Tabri.  2004. Pengendalian  Gulma  pada Pertanaman  Jagung . Pusat    dan  Pengembangan Tanaman Pangan. Vol 12: 243
Nasution,  M.  Z.W.  Tjiptadi,  B.S.  Laksmi.  1985.
Pengolahan  Cokelat .  Bogor:    Agroindustri Press. 155 hlm.
Oudejans,  JH.  1991. Agro  Pesticides:  Properties  and Function in Integrated Crop Protection.
United Nations Bangkok. 329p.
Opeke  LK.  1984. Optimising  economic  returns (profit)  from  cocoa  cultivation  trough economic  efficient  use  of  cocoa  by  product . Dalam  Sulistyowati, Atmawinata  O,  Muloto  S, Yusianto. 1998. Pemenfaatan limbah bubur pulp kakao  untuk  pembuatan  nata  kakao.  Pelita Perkebunan 14: 63 – 75
Salisbury,  F.B.  dan  C.W.  Ross.  1995.  Fisiologi Tumbuhan. Terjemahan Lukman dan
Sunaryono. ITB, Bandung. 338p.
Sembodo,  D.  R.  J.  2010. Gulma  dan  pengelolaanya .
Graha Ilmu Yogyakarta. 166 hlm.
Sunarto,  H.  1992. Cokelat  Budidaya,  Pengolahan Hasil,  dan  Aspek  Ekonominya .    Penerbit Kasinus. Yogyakarta. 130 hlm.