PENGARUH PROTEIN BIJI DURIAN ( Durio zibethinus ) YANG BERPERILAKU LEKTIN TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR Candida albicans

## THE INFLUENCE OF PROTEIN OF DURIAN SEEDS (Durio zibethinus) THAT BEHAVES LECTIN ON THE GROWTH OF Candida albicans FUNGUS
Meirita Sari 1)
1) Program Studi Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Dehasen Email : meirita91@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  merupakan  salah  satu  bentuk  pemanfaatan  tumbuhan  pangan,  yaitu Durio Zibethinus. Senyawa lektin  yang terkandung pada  biji D. Zibethinus akan digunakan sebagai  bahan  antijamur.  Penelitian  ini  meliputi  isolasi  lektin  daun D.  Zibethinus dengan menggunakan metode salting in dan salting out ; penentuan konsentrasi lektin menggunakan metode  biuret;  dan  pengujian  aktivitas  antijamur  menggunakan  metode  difusi  sumuran. Penelitian ini berguna bagi peneliti, masyarakat, bidang kesehatan, serta perkembangan ilmu pengetahuan  maupun  dunia  pendidikan.  Tujuan  penelitian  ini  ialah  untuk  memperluas wawasan  tentang  pemanfaatan  daun D.  Zibethinus sebagai  antijamur  berbahan  alam  yang dapat  menghambat  pertumbuhan  jamur.  Oleh  karena  itu,  penggunaan  antijamur  yang bersumber dari bahan alam dapat lebih dikembangkan di masa mendatang. Hasil penelitian menunjukkan  adanya  perbedaan  yang  signifikan  pengaruh  tiap  variasi  konsentrasi  lektin terhadap  luasnya  Diameter  Daya  Hambat  (DDH).  Konsentrasi  yang  paling  efektif  untuk jamur  C.  albicans  sebesar  100%  dengan  kategori  kekuatan  antijamur  tergolong  kuat.Selain itu, informasi tentang lektin D. Zibethinus yang berfungsi sebagai antijamur dapat dijadikan bahan  sumber  belajar  berupa  modul  dalam  pembelajaran  perkuliahan.  Modul  tersebut diharapkan dapat meningkatkan efisiensi dan efektivitas pembelajaran mahasiswa baik dari segi waktu, fasilitas maupun tenaga guna mencapai tujuan secara operasional.
Kata Kunci: Durio Zibethinus, Lektin, Antijamur, C. albicans,

## ABSTRACT
The research is  one form of  the use of food  plants,  namely the Durio zibethinus  (D. zibethinus).  Lectin  compounds  that  contained  in  D.  zibethinus  seeds.  will  be  used  as  a antifungal  agent.  This  research  includes  the  lectins  isolation  of  D.  zibethinus  leaves  using salting in and salting out; determination of lectin concentration using the biuret method; and testing  of  antifungal  activity  using  the  well  diffusion  method.  This  research  is  useful  for researchers,  the  public,  health  sector,  and  the  development  of  science  and  the  world  of education.  The  purpose  of  this  research  was  to  expand  insights  on  the  use  of  D.  zibethinus leaves  as  an  antifungal  agent  based  on  nature  that  could  inhibit  fungal  growth.  Therefore, the use of antifungals sourced from natural materials can be further developed in the future. The  results  showed  a  significant  difference  in  the  effect  of  each  variation  of  lectin concentration  on  the  extent  of  inhibitory  power  diameter  (IPD).  The  most  effective concentration for C. albicans fungus was 100% grade, with the antifungal strength category classified as strong. In addition, information about D. zibethinus lectin which functions as an
antifungal can be used as a learning resource in the form of modules in lecture learning. The module  is  expected  to  improve  the  efficiency  and  effectiveness  of  student  learning  both  in terms of time, facilities and energy to achieve operational goals.
Keywords: Durio Zibethinus, Lectin, Antifungal, C. albicans

## PENDAHULUAN
Kondisi  geografis  dan  keadaan wilayah  propinsi  Bengkulu  yang  masih banyak  hutan  dimungkinkan  banyak ditemukan  berbagai  jenis  tumbuhan, salah  satunya  adalah  durian  ( Durio Zibethinus) .    Durian  adalah  termasuk dalam  suku Bombacaceae yang  hanya terdapat  di  daerah  tropis.  Di  indonesia durian  merupakan  buah  yang  sangat populer,  bahkan  diluar  negeri  terkenal dengan sebutan “ The King of Fruits ” atau “Raja Buah” namun  biji  durian memang belum  memasyarakat  untuk  digunakan sebagai  bahan  makanan.  Biji  durian tersebut  menjadi  salah  satu  limbah  yang terbengkalai  atau  tidak  dimanfaatkan, yang  sebenarnya  banyak  mengandung nilai tambah.
Tanaman  ini  diduga  berpotensi sebagai  tanaman  obat,  karena  biji  durian memiliki kandungan berupa protein yang belum  dieksplorasi  manfaatnya.  Pada tiap 100 gram biji durian terdapat protein sebesar 2,6  gram  pada biji  segar dan 1,5 gram  pada  biji  yang  telah  dimasak. Secara  umum,  protein  pada  tumbuhan telah  diketahui  memiliki  peran  penting dalam  mencegah  pertumbuhan  mikroba
atau sebagai protein antimikroba (Mahayasih,  2013).  Jenis  protein  yang dapat berfungsi sebagai protein antimikroba  salah  satunya  adalah  lektin. Dimana pada tumbuhan diketahui kandungan  lektin  paling  banyak  terdapat pada biji daripada bagian tumbuhan yang lain (Sharon, 2004).
Istilah  lektin  berasal  dari  bahasa Yunani,  yaitu legere yang  berarti memilih.  Lektin  merupakan  salah  satu biomolekul yang bersifat anti nutrisi bagi metabolisme  tubuh  manusia.  Lektin merupakan kelompok protein yang berinteraksi secara khas dengan karbohidrat yang spesifik. Lektin mempunyai  sifat  mengaglutinasi  sel darah merah, oleh sebab itu dikenal juga sebagai  hemaglutinin  (Alroy,  1988). Lektin termasuk bagian sistem kekebalan tubuh dengan kemampuan sebagai antijamur  dan  anti  inflamasi.  Adanya sifat  biologis  yang  dimiliki  lektin,  maka lektin  berpotensi  untuk  dieksploitasi sebagai antitumor, imunomodulator, mitogenik,  antiserangga,  antijamur,  dan antibakteri (Lin, 2008).
Pada  saat  ini,  penyakit  kulit akibat  jamur  merupakan  penyakit  kulit
yang    sering    muncul    di  tengah masyarakat Indonesia. Jamur merupakan salah  satu  mikroorganisme  penyebab penyakit infeksi pada masyarakat terutama di negara-negara tropis termasuk  Indonesia.  Iklim  tropis  dengan kelembapan  udara yang  tinggi  di
Indonesia sangat mendukung pertumbuhan  jamur.  Beberapa  jenis jamur  yang  sering  di  temui  dalam kehidupan  sehari-hari  seperti Candida albicans ,.
Penyakit  infeksi  pada  manusia yang disebabkan oleh jamur di Indonesia masih  relatif  tinggi  dan  obat  antijamur relatif lebih sedikit dibandingkan dengan antibakteri, oleh karena itu perlu
dilakukan pengembangan (Pranoto,
2012).  Pengobatan  terhadap  penyakit infeksi  oleh  jamur  dapat  menggunakan antijamur  berbahan  kimia.  Namun  dapat menimbulkan  resistensi    dan  efek samping,  karena  itu  perlu  dilakukan penelitian  mengenai  antijamur  berbahan alami dari biji Durio Zibethinus.
Kemudahan  memperoleh  ekstrak  dari Durio  Zibethinus menjadi  salah  satu faktor pendukung dalam penelitian ini.

## METODE PENELITIAN
1.Alat
Autoklaf, Refrigerated Sentrifuge, Laminary  Air  Flow,  Spectrofotometer,
Magnetic  Stirrer,  Hotplate,  Waterbath, Cawan  Petri,  Batang  sebar,  jarum  ose, Erlenmeyer,  Tabung  Ukur,  Tabung Reaksi,  Rak Tabung Reaksi,  Pipet Ukur, Gelas  kimia,  Labu  ukur,  suntikan eppendorf, inkubator.

## 2.Bahan
Biji  durian Durio  Zibethinus , Wrap, Microtube, Spuit (Needle+syringe) 5  cc,  Spuit  (Needle+syringe)  1  cc, Aluminum  foil,  Nutrient  Broth(NB), Potato  Dextrosa  Agar  (PDA),  Plastik tebal,  Reagen  Biuret,  Buffer  tris  HCl, Akuades,  Ammonium  sulfat,  Biakan jamur Candida albicans

## 3.Prosedur Penelitian

## a.Isolasi lektin biji durian
Tahapan ini meliputi isolasi lektin yang  dilanjutkan  dengan  perhitungan konsentrasi  lektin.  Adapun  tahapannya sebagai  berikut:  sampel  biji  durian  yang telah  dipilih  diambil  sebanyak  40  g dibilas dan ditiriskan. Kemudian digiling hingga menjadi bubur serta dihomogenisasikan  dalam  10  ml  larutan buffer  tris HCl  pH  10    (metode salting in )    dalam  kondisi  lingkungan  dingin. Homogenat disaring, cairan hasil saringan disentrifugasi dengan kecepatan 3500  rpm  selama  15  menit  dengan  T= 4 o C.  Pellet  Hasil  sentrifugasi  tahap
pertama dibuang dan supernatan diambil.
Supernatan dipresipitasi dengan ammonium  sulfat  jenuh  70%  (metode salting  out )    dengan  perbandingan jumlah 1:1. Kemudian dilakukan sentrifugasi tahap kedua dengan kecepatan  13.500  rpm  selama  30  menit dengan T = 4 o C. Pellet  hasil sentrifugasi tahap  kedua  diambil,  dan  ditentukan konsentrasi  proteinnya  dengan  metode biuret  menggunakan  spektrofotometer PD  303S.  Sebanyak  0,5  mL  sampel ditambahkan  dengan  9,5  mL  larutan biuret, divortex mixer, kemudian diletakkan  pada  penangas  air  ( water bath )  dengan  suhu  40 0 C  selama  10 menit.  Setelah  itu  dilakukan  pengukuran pada  spektofotometer  PD  303S  dengan panjang gelombang 540 nm (Sari, 2015). b.Penentuan konsentrasi lektin
Penentuan  konsentrasi  protein dengan  metode  biuret  menggunakan spektrofotometer  PD  303S.  Larutan sampel  yang  akan  diukur  konsentrasinya diberi perlakuan sebagai berikut: 0,5 mL sampel  ditambahkan  dengan  9,5  mL larutan  biuret,  divortex  mixer,  kemudian diletakkan  pada  penangas  air  ( water bath )  dengan  suhu  40 0 C  selama  10 menit.  Setelah  itu  dilakukan  pengukuran pada  spektofotometer  PD  303S  dengan panjang gelombang 540 nm.
c.Uji aktivitas antijamur
Tahapan  ini  meliputi  sterilisasi pembuatan  media  agar,  alat  dan  bahan, peremajaan jamur, uji aktivitas antijamur serta  perhitungan  zona  hambat.  Adapun tahapannya sebagai berikut: Untuk pembuatan  Media Potato  Dextrose  Agar (PDA)  ditimbang  Sebanyak  4  gram media  PDA  dimasukkan  kedalam  labu Erlenmeyer  pyrex 250  ml,  ditambahkan aquades hingga 100 ml. Sedangkan untuk NB ( Nutrien Broth ), ditimbang sebanyak 0,5  gram  serbuk  NB  ( Nutrien  Broth ) dimasukkan  kedalam  labu Erlenmeyer 250  ml,  kemudian  dilarutkan  dengan akuades sampai volume 50 ml. kemudian kedua  jenis  larutan  tersebut  dipanaskan di  atas hot  plate sambil  diaduk menggunakan magnetic  stirrer hingga homogen.Selanjutnya  alat  dan  bahan yang digunakan harus disterilkan terlebih dahulu  agar  terhindar  dari  kontaminasi. Proses  sterilisasi  menggunakan  autoklaf dengan  suhu  127 o C  selama  30  menit dilanjutkan  penyinaran  UV  di  dalam laminary air flow.
Sebelum memulai pengujian, jamur diremajakan terlebih dahulu dengan menggunakan media agar miring PDA  pada  suhu  37 0 C  selama  24  jam. Dari  biakan  jamur  pada  agar  miring diambil  satu ose jamur dan dicampurkan kedalam  50  mL  media  NB  sebagai suspensi  jamur  kemudian  diaduk  dengan
menggunakan magnetic  stirrer selama  + 24 jam. Suspensi jamur  dalam media NB yang berubah menjadi keruh dibandingkan  kondisi  awal,  diukur    OD ( Optical  Density )  0,6  dengan  panjang gelombang 580 nm.
Selanjutnya media cair tersebut
dicampurkan  ke  dalam  PDA,  yaitu sebanyak  100  ml  PDA  ditambahkan dengan 2 ml biakan jamur yang berada di dalam  media  NB.  Kemudian  dituangkan ke  dalam  cawan  petri  sebanyak  20  ml tiap  cawan.  Dibuat  lubang/sumuran media  agar  pada  cawan  petri  yang  telah mengeras  dengan  diameter  6  mm. Sampel  uji  yang  digunakan  yaitu  lektin dengan  3  variasi  konsentrasi,  aquades sebagai  kontrol  negatif dan ketoconazole 900  ppm  sebagai  kontrol  positif.    Pada tiap  sumuran  diteteskan  sampel  uji sebanyak 10 micron menggunkan mikropipet eppendorf. Kemudian diinkubasi dengan suhu  37 o C selama 24 jam.  Setelah  itu  dilakukan  penghitungan diameter  daya  hambat  dikurangi  dengan diameter sumuran (6 mm). Penghitungan zona  hambat  dilakukan  tiga  kali  pada sudut  pandang  yang  berbeda  (Sari, 2015).
d.Teknik  Pengumpulan  Dan  Analisis

## Data
Teknik pengumpulan data dilakukan  dengan  mengukur  diameter
daya hambat hasil uji aktivitas antijamur . Teknik analisa data menggunakan analisa one way Anova apabila terdapat perbedaan  yang  nyata  antar  perlakuan dilanjutkan  dengan  uji  Duncan  Multiple Range Test

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1.Isolasi protein
Tumbuhan yang diisolasi proteinnya  adalah  tumbuhan Durio Zibethinus tepatnya  pada  bagian  buah tumbuhan tersebut . Ada beberapa tahapan  untuk  mengekstraksi  protein yaitu: (1) Penghalusan/memperluas permukaan  sampel,  (2)  penghilangan pengotor  protein,  (3)  pemisahan  protein. Sebelum  mengekstraksi  protein,  perlu dilakukan  persiapan  awal  yaitu  sampel harus  dihaluskan  terlebih  dahulu,  fungsi penghalusan  ini  untuk  memperluas permukaan bidang sentuh sampel, sehingga  kontak  antara  sampel  dengan pelarut semakin banyak dan mempermudah  penetrasi  pelarut  ke dalam  sampel  sehingga  hasil  semakin sempurna.  Selain  itu  juga  dimaksudkan agar  sel  atau  jaringan  tumbuhan  yang mengandung  senyawa-senyawa  organik dapat  terlarut  sebanyak  mungkin  dalam pelarut yang terbatas.
Sampel yang telah halus, dihomogenkan  dengan  larutan  buffer
dingin  Tris-HCl  pH  7,4.  Larutan  buffer dengan  pH  yang  lebih  rendah  dari  7,4 akan  mengkibatkan  depurifikasi  dan mengakibatkan  protein  terdistribusi  ke fase  fenol  selama  proses  deproteinisasi. Sedangkan  pH  larutan  yang  lebih  tinggi dari  7,4  akan  mengakibatkan  pemisahan untaian  protein.  Fungsi  larutan  buffer adalah  untuk  menjaga  struktur  protein selama proses penghancuran dan purifikasi  sehingga  memudahkan  dalam mencegah  aktivitas  enzim  pendegradasi protein  dan  mencegah  perubahan  pada molekul protein.
Hasil homogenasi yang dinamakan  homogenat  biasanya  masih berupa  larutan  keruh  yang  terdiri  dari debris sel (bagian sel yang tidak hancur), organel-organel  sel  dan  makromolekul penyusun  sel  diantaranya  yaitu  protein. Untuk  memisahkan  molekul  dalam larutan  ini  yaitu  menggunakan  metode sentrifugasi.  Tujuan  dari  sentrifugasi yaitu  pemisahan  larutan  berdasarkan perbedaan  berat  molekulnya.  Dengan sentrifugasi,  debris  dan  organel  sel  akan mengendap  di  dasar  tabung  sentrifus (dinamakan pellet), sedangkan makromolekul  (termasuk  di  dalamnya protein)  yang ukurannya jauh lebih kecil daripada  debris  dan  organel  sel  tidak akan  mengendap  tetapi  terlarut  dalam buffer  (dinamakan  supernatan  yang
bening).  Homogenat  di  masukkan  dalam microtube ukuran 2 mL, lalu disentrifugasi  pada  kecepatan  4500 rotation  per  minutes  (rpm)  selama  15 menit,  sehingga  supernatan  dan  pellet akan  terpisah.  Supernatan  inilah  yang dipakai  sebagai  sampel  untuk  analisis isolasi protein.
Supernatan hasil sentrifugasi pada  tahap  pertama  perlu  diendapkan kembali  untuk  mendapatkan  ekstrak protein.  Pengendapan  dilakukan  dengan menambahkan  amonium  sulfat  70%. Supernatan  yang  dipresipitasi  dengan ammonium sulfat 70% merupakan metode salting  out .  Mekanisme  dasar salting  out sangat  kompleks  tetapi  dapat diperkirakan  bahwa  pengendapan  terjadi karena  persaingan  antara  garam  dan protein untuk mengikat air.  Pada konsentrasi  tinggi,  kekuatan  ionik  garam semakin kuat sehingga garam lebih dapat mengikat molekul air. Dengan demikian, tidak cukup banyak air yang terikat pada protein sehingga gaya tarik menarik antar molekul protein lebih menonjol dibandingkan  dengan  tarik  menarik antara  air  dan  protein.  Dalam  kondisi seperti itu protein akan mengendap.
Selama proses salting out berjalan,  sangat  penting  untuk  menjaga konsentrasi  garam  agar  tidak  menurun
dalam  larutan  sehingga  tidak  terjadi pengendapan  yang  bersamaan  antara protein  yang  ingin  dimurnikan  dengan protein  yang  tidak  diinginkan  (protein pencemar).  Dengan  demikian  selalu
dilakukan pengadukan selama penambahan  garam  dalam  prosedur salting  out .  Pada  proses  ini  harus  tetap dijaga  kondisi  suhu  agar  protein  tidak terdenaturasi.
Gambar 1. Hasil sentrifugasi tahap pertama
Gambar 2. Hasil sentrifugasi tahap kedua
Selanjutnya  disentrifugasi  pada kecepatan  13.500  rpm  selama  30  menit untuk  memisahkan  protein  terpresipitasi dengan larutannya (Sari, 2015), pelletnya diambil karena merupakan protein terpresipitasi,  kemudian  pellet  tersebut dilakukan penentuan konsentrasi protein.
2. Uji aktivitas antijamur
Uji  aktivitas  antijamur  yang dilakukan  adalah  uji  secara  kuantitatif dimana  sampel  yang  digunakan  adalah lektin  biji Durio  Zibethinus dengan variasi  konsentrasi  100%,  75%,  50%, 25%.  Pengujian  aktivitas  antijamur  ini dilakukan secara In vitro dengan menggunakan jamur yang dikembangkan (inokulasi)  dengan  menggunakan  media agar.  Adapun  media  yang  digunakan
Supernatan
Pelet Supernatan Protein terpresipitasi
adalah Potato  Dextrose  Agar (PDA) sebagai  media  padat  yang  berfungsi dalam  subkultur  jamur  dan  media inokulasi jamur  serta Nutrient  Broth (NB)  sebagai  media  cair  yang  berfungsi dalam suspensi peremajaan jamur.
Metode yang  digunakan  uji aktivitas antijamur yaitu metode sumuran/lubang.  Metode  ini  merupakan salah  satu  dari  metode  difusi  dalam  uji aktivitas antijamur. Metode ini dilakukan dengan  pembuatan  lubang  pada  agar padat  yang  telah  diinokulasi  dengan jamur  yang  selanjutnya  diisi  dengan lektin  sebagai  sampel  yang  akan  diuji. Setelah  diinkubasi  pada  T  =  37 O C selama  24  jam,  pertumbuhan  jamur diamati  untuk  melihat  ada  tidaknya daerah/zona hambat disekeliling lubang.
Pengukuran diameter daya hambat  (DDH)  dilakukan  dengan  3 macam  sudut  pandang  yang  berbeda pada  tiap  sumur.  Hasil  penelitian menunjukkan  adanya  daerah  hambat disekitar  lubang    pada  tiap  konsentrasi lektin.  Sedangkan  pada  kontrol  negatif yaitu  Buffer  Tris  HCl  pH  7,4  tidak memberikan daerah hambat. Hal tersebut membuktikan bahwa pelarut tidak berpengaruh terhadap aktivitas antijamur, sehingga  aktivitas  hanya  berasal  dari larutan  uji  dan  bukan  dari  pelarut  yang dipakai.  Buffer  Tris  HCl  pH  7,4
digunakan sebagai kontrol negatif dengan  tujuan  untuk  melarutkan  protein yang terlarut pada biji Durio Zibethinus sekaligus untuk menjaga kestabilan  protein.  Pada  kontrol  positif menggunakan  antibiotik  ketokonazol  15 mg/mL sebagai pembanding.
Semakin tinggi  konsentrasi  lektin biji Durio  Zibethinus yang  digunakan maka  semakin  besar  pula  DDH  yang dihasilkan,  yang  berarti  semakin  besar pula daerah yang bebas dari pertumbuhan  jamur.  Hasil  DDH  yang diperoleh  akan  dianalisis  menggunakan One  Way  Anova. Berikut  hasil  analisis statistik  tiap  jenis  jamur  yang  digunakan dalam  penelitian  ini.  Hasil  pengukuran zona  hambat  yang  terbentuk  dari  lektin biji Durio  Zibethinus terhadap  jamur C. albicans dapat dilihat pada Tabel 1.
Pada Tabel 1 dapat dilihat bahwa rerata  zona  hambat  lektin  biji D. Zibethinus terhadap  pertumbuhan  jamur C.  albicans yang dihasilkan di sekeliling sumuran    berbeda  kekuatan  daya hambatnya  berdasarkan  ketentuan  Davis Stout  pada  tiap  perlakuan  konsentrasi. Mulai dari konsentrasi 25% menghasilkan  5,2  mm  dikategorikan sedang,  50%  menghasilkan  6,5  mm dikategorikan sedang, 75% menghasilkan 9,5  mm  dikategorikan  sedang,  100  % menghasilkan 11 mm dikategorikan kuat.
Gambar 3. Pembentukan DDH C. Albicans
Tabel  1.  Pengamatan DDH jamur C. albicans No Konsentrasi  protein (mg/L) N Daya hambat (mm) X ± SD Kategori  daya hambat 1 25% 3 5,2 ± 0,30 Sedang 2 50% 3 6,5 ± 0,13 Sedang 3 75% 3 9,5 ± 0,20 Sedang 4 100% 3 11 ± 0,13 Kuat 5 K+ (Ketokonazol) 3 24,0 ± 0,20 Sangat kuat
Berdasarkan  hasil  uji One  Way Anova menunjukkan  nilai  signifikansi  (p =  0,00)  <  0,05  artinya  perlakuan konsentrasi  lektin  biji D.  Zibethinus mempunyai  pengaruh  yang  signifikan atau  bermakna  terhadap  pertumbuhan C. albicans. Hasil  analisis  diperoleh  nilai  F hitung  yaitu  160.283,  sedangkan  F  tabel yaitu  3.21  pada  taraf  signifikan  0,05. Didapatkan  bahwa  F  hitung  lebih  besar dari F tabel (160.283 > 3.21), maka dapat disimpulkan  bahwa  hipotesis  diterima pada  taraf  95%  yang  artinya  kesalahan tidak lebih dari 5%. Hal ini menunjukkan bahwa  empat  konsentrasi  100  %,  75%, 50%,  25%  lektin  biji D.  Zibethinus
memberikan  kemampuan  aktivitas  yang menghambat  pertumbuhan  jamur C. albicans. Hal  ini  menunjukkan  setiap pemberian  variasi  konsentrasi  lektin  biji D.  Zibethinus memiliki  perbedaan  yang nyata,  sehingga  perlu  adanya  uji  lanjut yaitu post  hoc  test untuk  mengetahui perlakuan  atau  konsentrasi  manakah terdapat  perbedaan  daya  hambat  yang bermakna secara statistik.
Uji  lanjutan  yang  dilakukan adalah  uji  duncan.  Berdasarkan  hasil  uji Duncan  bahwa  pengaruh  konsentrasi 25%  sama  dengan  konsentrasi  50%,  dan pengaruh  konsentrasi  50%  sama  dengan konsentrasi  75%,  kemudian  pengaruh
konsentrasi 75% sama dengan konsentrasi 100 %. Sehingga konsentrasi lektin yang efektif dalam menghambat C. albicans yaitu  konsentrasi  minimum dengan  daya  hambat  besar,  yaitu  pada konsentrasi  100  %  dengan  kategori kekuatan antijamur yang tergolong kuat.
Terbentuknya  zona  hambat  dari keempat jenis jamur di atas menunjukkan  bahwa  lektin  biji Durio Zibethinus mempunyai  aktivitas  sebagai antijamur. Dari hasil penelitian, menunjukkan  bahwa  terjadi  peningkatan zona hambat seiring dengan meningkatnya  konsentrasi  lektin.  Hal  ini disebabkan  semakin  besar  konsentrasi lektin  yang  terdapat  dalam  medium, maka  jumlah  lektin  berdifusi  ke  dalam sel  jamur  semakin  meningkat  sehingga menyebabkan terganggunya pertumbuhan  jamur.  Septiadi  (2013), menyatakan  bahwa  konsentrasi  suatu bahan yang berfungsi sebagai antimikroba merupakan  salah satu  faktor penentu  besar  kecilnya  kemampuan dalam menghambat pertumbuhan mikroba yang diuji.
Peneliti  juga  menduga  adanya ikatan  yang terbentuk  antara lekin Durio Zibethinus dengan  gugus  karbohidrat spesifik  pada  membran  sel  jamur. Adanya  reseptor  pada  membran  sel jamur  yang  sesuai  dengan  lektin Durio
Zibethinus membentuk ikatan
glikoprotein.  Ikatan  yang  terbentuk  ini mengakibatkan perubahan permeabilitasnya dan menimbulkan gangguan  pada  struktur  dan  fungsi membran  sel.  Membran  sel  berperan melindungi  isi  sel  dan  mengatur  keluar masuknya molekul-molekul yang berguna untuk mempertahankan kehidupan  sel  (Alfiah,  2015) . Perubahan permeabilitas membran sel menyebabkan enzim  –enzim  spesifik  tidak  dapat bekerja sehingga mengganggu metabolisme  dan  proses  penyerapan nutrisi oleh jamur. Hal ini mengakibatkan  sel  jamur  mengalami kekurangan nutrisi untuk proses pertumbuhan,  sehingga  lama-kelamaan membran sel akan mengalami lisis.
Obat sintesis ketokonazol digunakan sebagai kontrol positif, merupakan obat paten komersial, menunjukkan  efek  antijamur  yang  kuat terhadap jenis jamur yang diuji. Ketokonazol merupakan antibiotik turunan polien, yang dapat dikelompokkan pada gangguan di membran  sel.  Gangguan  ini  terjadi karena  adanya  ergosterol  dalam  sel jamur.  Ergosterol  merupakan  komponen sterol  yang  sangat  penting  dan  sangat mudah  diserang  oleh  antibiotik  turunan polien.  Kompleks  polien-ergosterol  yang
terjadi  dapat  membentuk  suatu  pori  dan melalui pori tersebut konstituen essensial sel jamur seperti ion K, fosfat anorganik, asam  karboksilat,  asam  amino  dan  ester fosfat  bocor keluar hingga menyebabkan kematian  sel jamur.  Penghambatan biosintesis ergosterol dalam sel jamur ini merupakan  mekanisme  yang  disebabkan oleh  senyawa  turunan  imidazol  karena mampu  menimbulkan  ketidakteraturan membran  sitoplasma  jamur  dengan  cara mengubah  permeabilitas  membran  dan mengubah fungsi membran dalam proses pengangkutan senyawa –  senyawa essensial yang dapat menyebabkan ketidakseimbangan  metabolik  sehingga menghambat pertumbuhan atau menimbulkan kematian sel jamur (Siswandono 2000).

## KESIMPULAN
Aktivitas lektin biji Durio Zibethinus sebagai  antijamur  melalui metode  difusi  rata-rata  memberikan perbedaan  daya  hambat  yang  signifikan pada  tiap  perlakuan  variasi  konsentrasi. Konsentrasi  lektin  biji Durio  Zibethinus
yang paling efektif untuk jamur Candida albicans 100 % dengan kategori kekuatan antijamur yang tergolong kuat.

## DAFTAR PUSTAKA
Alfiah,  R.  R.,  Khotimah,  S.,  Turnip,  M. 2015. Efektivitas Ekstrak Metanol
Daun  Sembung  Rambat  (Mikania micrantha Kunth ) Terhadap
Pertumbuhan  Jamur  Candida albicans .  Jurnal  Protobiont,  Vol.
4(1): 52-57
Alroy,  J.,  Ucci,  AA.,  Perierra  MEA. 1988. Lectin  Histochemistry :  an Update Advances in Immunohistochemistry. Ed.RA
De  Lellis,  Raven  Press  NY;  93- 131 Lin.  P,  Xiujuan.  Y,  and  TB  Ng.  2008.
Purification  of  melibiose-binding lectins  from  two  cultivars  of Chinese  black  soybeans. Acta Biochim Biophys Sin : 1029-1038 Mahayasih,  P.  G.  M.  W.,  T.  Handoyo, and  M.  A.  Hidayat.  2013. Antibacterial  Activity  of  Water
Soluble  Protein  from  Porang
Tubers (Amorphophallus muelleri Blume)  Against  Escherichia  coli
and Staphylococcus aureus. Jurnal Pustaka Kesehatan, Vol. 1 No.1 Pranoto.E.N, Farid ma’ruf. W, Pringgenies.D. 2012. Kajian Aktivitas Bioaktif ekstrak Teripang Pasir (Holothuria Scabra)  terhadap  jamur  candida Albicans. Jurnal  Pengolahan  dan Bioteknologi  Hasil  Perikanan. Volume 1. No. 1, Hal.1-8 Sari,  Meirita.  2015. Isolasi  Lektin  Biji
Kabau ( Archidendron microcarpum) dan uji aktivitas Antibakteri serta implementasinya
sebagai modul pembelajaran Koba. Jurnal  PENDIPA.  Vol  2. No. 3 Hal 10-16 Septiadi, T., Pringgenies, D., Radjasa, O. K.  2013. Uji  Fitokimia  dan Aktivitas Antijamur Ekstrak Teripang  Keling  (Holoturia  atra) Dari  Pantai  Bandengan  Jepara Terhadap Jamur Candida albicans .  Journal  Of  Marine Research, Vol. 2, No. 2, Hal.  76-
84
Sharon  N  &  Lis  H,  2004. History  of lectin:  From  hemagglutinins  to biological  recognition  molecules.
Glycobiology, 14 (11): 58-59
Siswandono,  Soekardjo.  2000. Kimia Medisinal .  Surabaya:  Airlangga Press