Available online at: https://ejurnal.fapetkan.untad.ac.id/ /index.php/agrisains

## PERKEMBANGAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG DI KOTA PALU PASCA BENCANA GEMPA
Development of Beat Cattle Farming Business in Palu City Post-Eearthquake
Yudi Mujayin, Haerani Maksum, Afandi, Tia Septiani
Peternakan, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako, Indonesia. Email: ymtangahu@gmail.com

## ABSTRAK
Bencana alam gempa bumi merupakan getaran pada permukaan bumi karena adanya pelepasan energi secara tiba- tiba dari pusat gempa di dalam bumi. Energi yang dilepaskan tersebut merambat melalui tanah  dalam  bentuk  getaran.  Hal  ini  merupakan  pergerakan  tanah  alami  yang  disebabkan  oleh fenomena  yang  beragam,  temasuk  proses  tektonik,  vulkanisme/gunung  api,  dan  ledakan,  serta runtuhan.  Gempa  bumi  dengan  kekuatan  7,4  SR  yang  mengguncang  wilayah  Kota  Palu  (Sulawesi Tengah) mengakibatkan tsunami yang menerjang Pantai Talise juga likuifaksi di Petobo dan Balaroa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Perkembangan Usaha Peternakan Sapi Potong Di Kota Palu Pasca Gempa. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan April 2019. Penentuan lokasi penelitian ini dilakukan  secara  sengaja  (purposive  sampling).  Penelitian  ini  dilakukan  di  kota  Palu,  di  kecamtan Tawaeli,  kecamtan  Mantikolure,  kecamtan  Palu  Selatan.  Metode  penentuan  jumlah  sampel menggunakan  rumus  Slovin.  Jumlah  sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  100  responden,  jumlah sampel  tiap  kecamatan,yaitu  47  (Tawaeli),  39  (Mantikolure),  14  (Palu  Selatan)  Penelitian  ini menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder.  Model  analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  analisis  deskriptif  yang  menggambarkan  situasi  atau  kejadian  serta  membuat  deskripsi, gambaran  atau  lukisan  secara  polaatis,  factual,dan  akurat  mengenai  fakta-fakta,  sifat-sifat  serta hubungan  antar  fenomena  yang  diselidiki  oleh  peneliti.  Hasil  penelitian  ini  menunjukan  bahwa perkembangan usaha peternakan sapi potong di kota Palu mengalami kerugian yang cukup besar.
Kata Kunci : Gempa, kota palu, usaha sapi potong.

## ABSTRACT
Earthquake natural disasters are vibrations on the earth's surface due to the sudden release of energy from the center of the earthquake. The released energy propagates through the ground in the form of vibrations.  This  vibration  is  a  natural  ground  movement  caused  by  various  phenomena,  including tectonic processes, volcanism/volcanism, explosions, and collapse. An earthquake  with a  magnitude of 7.4 on the Richter Scale that rocked the Palu City area (Central Sulawesi) caused a tsunami that hit  Talise  Beach  and  liquefaction  in  Petobo  and  Balaroa.  This  study  aims  to  determine  the development  of  the  Beef  Cattle  Farming  Business  in  Palu  City  after  the  Earthquake.  This  research was carried out in April 2019. The location of this research was determined by purposive sampling. This  research  was  conducted  in  the  city  of  Palu,  in  the  sub-district  of  Tawaeli,  the  sub-district  of Mantikolure, sub-district of South Palu. The method of determining the number of samples using the Slovin formula. The number of samples in this study was 100 respondents, the number of samples for each  sub-district,  namely  47  (Tawaeli),  39  (Mantikolure),  and  14  (Palu  Selatan).  This  study  used primary  data  and  secondary  data.  The  analytical  model  used  in  this  study  is  a  descriptive  analysis that describes situations or events and makes a patterned, factual, and accurate description, picture, or painting of the facts, characteristics, and relationships between the phenomena investigated by the researcher. The results of this study indicate that the development of beef cattle farming in Palu has suffered considerable losses.
Keywords: Earthquake, Palu city, beef cattle business.

## PENDAHULUAN
Bencana  adalah  Peristiwa  atau  rangkaian  peristiwa  yang  mengancam  dan mengganggu kehidupan dan penghidupan masyarakat yang disebabkan, baik oleh faktor alam atau faktor non alam maupun faktor manusia sehingga mengakibatkan timbulnya korban jiwa manusia,  kerusakan  lingkungan,  kerugian  harta  benda  dan  dampak  psikologis  (UU  No.  24 tahun  2007).  Gempa  bumi  adalah  suatu  peristiwa  alam  dimana  terjadi  getaran  pada permukaan bumi akibat adanya pelepasan energi secara tiba-tiba dari pusat gempa di dalam bumi. Energi yang dilepaskan tersebut merambat melalui tanah dalam bentuk getaran.
Peristiwa  bencana  akibat  gempa  bumi  tanggal  28  September  2018  dengan  kekuatan 7,4  SR  yang  mengguncang  wilayah  Kota  Palu  dan  Donggala  (Sulawesi  Tengah)  disertai tsunami  yang  menerjang  Pantai  Talise  di  Kota  Palu  dan  Pantai  di  Donggala  mengakibatkan kerusakan  dan  kerugian  yang  luar  biasa,  mulai  dari  kerusakan  infrastruktur,  bagunan  dan sarana pendidikan, harta benda, bahkan menelan banyak korban jiwa.
Data  Perkembangan  usaha  sapi  potong  5  tahun  terakhir  sebelum  peristiwa  bencana Gempa bumi dan tsunami tahun 2018 dapat dilihat dari  jumlah  populasi sapi potong tahun 2013 hingga tahun 2017 yang cenderung mengalami peningkatan. Pada tahun 2013 populasi sapi  dikota  Palu  sebanyak  8.272  ekor,  terus  mengalami  peningkatan  hingga  tahun  2016 populasinya  mencapai  9.137  ekor,  namun  pada  tahun  2017  populasinya  mengalami penurunan yaitu 8.706 ekor. Peningkatan rata- rata populasi sapi potong mencapai  8,7% per tahun (BPS Kota Palu, 2017). Berdasarkan latar belakang diatas maka peneliti tertarik untuk melakukan sebuah penelitian dengan judul ”Perkembangan Usaha Peternakan Sapi Potong Di Kota Palu Pasca Gempa”.
Penelitian  ini  adalah  untuk  mendeskripsikan  perkembangan  usaha  peternakan  sapi potong  di  kota  palu  pasca  gempa.  Adapun  manfaat  yang  ingin  dicapai  dalam  penelitian  ini adalah menjadi informasi bagi penelitian model perkembangan usaha sapi potong diwilayah yang  terkena  bencana,  menjadi  panduan  bagi  peternak  dalam  menjalankan  usahanya  pada wilayah  terkena  bencana,  memberikan  masukan  kepada  masyarakat  dan  pemerintah  daerah tentang kebijakan perkembangan peternakan sapi potong pada wilayah resiko bencana.

## MATERI DAN METODE

## Materi Waktu dan tempat
Penelitian ini dilakukan  pada bulan April 2019  di Kota Palu, di Kecamatan Tawaeli, Mantikulore,  dan  Palu  Selatan,  dengan  pertimbangan  bahwa  3  Kecamatan  tersebut  adalah daerah yang terdampak bencana gempa.

## Jenis dan sumber data
Jenis dan sumber data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data  primer dan data  sekunder.  Data  primer  merupakan  data  yang  akan  diperoleh  dari  hasil  wawancara langsung  dilokasi  penelitian,  sedangkan  data  sekunder  merupakan  data  yang  diperoleh  dari statistik dan instansi terkait.

## Metode Penentuan lokasi dan responden
Penentuan  lokasi  penelitian  dilakukan  secara  sengaja (purposive  sampling) berdasarkan  lokasi  terjadinya  bencana  gempa.  Penelitian  ini  dilakukan.  Metode  penentuan jumlah  sampel  dengan  menggunakan  rumus  Slovin  (Umar,  2001).  Rumus  ini  digunakan karena  dalam  penarikan  sampel,  jumlahnya  harus  representative  agar  hasil  penelitian  dapat digeneralisasikan  dan  perhitungannya  pun  tidak  memerlukan  tabel  jumlah  sampel,  namun
dapat  dilakukan  dengan  rumus  dan  perhitungan  sederhana.  Adapun  cara  penentuan  sampel dari populasi yang ada digunakan rumus sebagai berikut.
Keterangan: n   = Jumlah Sampel N  = Jumlah Populasi e  = Nilai kritis (Batas ketelitian) yang diinginkan (Persen kelonggaran ketidaktelitian)

## Desain Penelitian
Desain  penelitian  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan  penelitian  ini  adalah  metode survei  dan  observasi.  Pengamatan  langsung  di  lokasi  penelitian  dan  wawancara  kepada peternak dengan alat bantu kuisioner.

## Peubah yang Diamati
Variabel  yang  diteliti  yaitu  keberadaan  usaha,  kondisi  fisik  perkandangan,  populasi ternak sapi potong (bertambah atau berkurang), dan kisaran kerugian pasca gempa.

## Analisis Data
Model  analisis  yang  digunakan  oleh  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  statistik deskriptif,  dengan  cara  mendeskripsikan  atau  menggambarkan  data  yang  telah  terkumpul sebagaimana adanya tanpa membuat kesimpulan yang berlaku untuk umum atau generalisasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Bentuk  Usaha
Bentuk  usaha  merupakan  gambaran  asal  modal  yang  dimiliki  peternak  dalam usahanya.  Pada  umumnya  peternak  sapi  potong  di  Kota  Palu  beternak  sapi  potong  dengan cara  sederhana  atau  tradisional  dimana  jumlah  ternak  yang  dimiliki  oleh  peternak  berkisar antara 1- 5 ekor. Hal ini disebabkan oleh keterbatasan modal peternak untuk pengembangan usahanya. Adapun skala usaha peternak sapi potong di Kota Palu dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Klasifikasi responden berdasarkan   skala usaha peternak sapi potong di Kota Palu
No. Skala Usaha Jumlah (orang) Presentase(%) 1. Mandiri 70 70 2. Kelompok 30 30 Total 100 100
Sumber: Data primer, 2019
Berdasarkan Tabel 1 diatas dapat dijelaskan bahwa 70% peternak di Kota Palu dalam usaha ternak sapi potong menggunakan modal sendiri dan 30% peternak menggunakan modal dari  orang  lain  atau  yang  bisa  disebut  dengan  sistem  berkelompok,  yaitu  usaha  peternakan unsur kerjasama bagi hasil. Usaha ternak sapi potong dengan modal sendiri sangat dominan di Kota Palu, peternak menggunakan modal sendiri dengan tujuan ternak sapi yang dipelihara sebagai tabungan yang sewaktu-waktu bisa dijual jika ada keperluan yang bersifat mendadak. Meskipun demikian, peternak di wilayah  ini juga banyak berminat dengan sistem kelompok yang modalnya dari orang lain.

## Jumlah Ternak yang Dimiliki Responden
Jumlah  ternak  menunjukkan  banyaknya  ternak  sapi  potong  yang  dipelihara  dan dimiliki oleh responden. Usaha ternak sapi potong dalam peternakan rakyat masih merupakan
usaha  sampingan  bagi  peternak,  dimana  skala  usahanya  masih  dalam  skala  usaha  kecil. Selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Klasifikasi  responden  berdasarkan  jumlah  ternak  yang  dimiliki      peternak  sapi potong di Kota Palu
No. Jumlah Ternak (Ekor) Jumlah Orang Persentase (%) Sebelum Gempa Sesudah Gempa Sebelum Gempa Sesudah Gempa 1. 1-5 54 63 54 63 2. 6-10 37 31 37 31 3. 11-30 9 6 9 6 Total 100 100

## Sumber: Data primer, 2019
Tabel 2, di atas menunjukkan bahwa sesudah gempa kepemilikan ternak yang berkisar 1-5  ekor  megalami  peningkatan  dikarenakan  berkurangnya  jumlah  ternak  yang  mati  akibat bencana  gempa.  63%  peternak  sapi  potong  di  Kota  Palu  memiliki  ternak  sekitar  1-5. Umumnya  skala  jumlah  ternak  responden  masih  tergolong  skala  kecil,  sehingga  untuk meningkatkan produktifitas usaha peternakan maka dibutuhkan peningkatan jumlah ternak.

## Ketersediaan Pakan
Pakan  adalah  semua  yang  bisa  dimakan  oleh  ternak,  baik  berupa  bahan  organik maupun  anorganik,  yang  sebagian  atau  seluruhnya  dapat  dicerna  dan  tidak  mengganggu kesehatan ternak. Sebelum gempa para peternak mengembalakan sapi mereka mulai dari pagi hingga petang dipadang rumput atau gunung. Selain itu peternak juga terkadang memberikan campuran  konsentrat  kedalam  pakan  rumput.  Pasca  gempa,  para  peternak  mulai  jarang mengembalakan  ternaknya  di  padang  rumput  dan  memilih  menyediakan  pakan  di  sekitar kandang.  Sehingga  hijauan  menjadi  pilihan  utama  bagi  peternak  dibandingkan  rumput  yang berada di padang rumput.
Hijauan  merupakan  pakan  yang  berasal  dari  tumbuhan  yang  dicampur  dengan konsentrat. Sedangkan konsentrat merupakan pakan penguat yang disusun dari biji-bijian dan limbah  hasil  proses  industri  bahan  pangan  yang  berfungsi  meningkatkan  nilai  nutrisi  yang rendah agar memenuhi kebutuhan normal ternak untuk tumbuh dan berkembang secara sehat (Akoso, 2009). Hal tersebut menyebabkan peningkatan kebutuhan konsentrat, sehingga  akan lebih  banyak  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  peternak.  Namun,  sebagian  peternak  yang  tidak mengembalakan  ternaknya  memilih  untuk  mengambil  rumput  dan  membawanya  di  sekitar kandang, sehingga biaya untuk konsentrat dapat dikurangi.

## Kondisi Kandang
Kandang merupakan tempat berlindung ternak dari hujan, terik matahari, pengamanan ternak terhadap binatang buas, pencuri, dan sarana untuk menjaga kesehatan. Sebelum gempa sebagian  besar  peternak  di  kota  Palu  menempatkan  sapinya  di  dalam  kandang.  Rata  rata kandang  yang  dimiliki  peternak  terbuat  dari  bambu  dan  kayu.  Kandang  tersebut  umumnya berbentuk persegi, pintunya dilengkapi dengan gembok atau penanggah, agar ternak  terjamin keamanannya  dan  terlindungi  dari  binatang  buas,  masalah  lainnya.  Setelah  gempa  banyak kandang  yang rusak parah sehingga para peternak harus menempatkan ternak mereka diluar kandang atau mengikatnya dipohon sekitar rumah.

## Kisaran Kerugian
Gempa  yang  terjadi  di  Kota  Palu  juga  memicu  terjadinya  tsunami  dan  likuifaksi. Bencana alam ini mengakibatkan kerugian yang cukup besar bagi para peternak sekitar 12% kandang rusak ringan, 34% kandang rusak parah, 16 ekor sapi mati ,dan 20 ekor sapi hilang.
Tabel 3. Klasifikasi Responden Berdasarkan Populasi Ternak Sapi Potong Di   Kota Palu
No. Jumlah Ternak (Ekor) Jumlah Ternak (Ekor) Sebelum Gempa Sesudah Gempa 1. Palu Selatan 195 184 2. Mantikolure 293 277 3. Tawaeli 78 59 Total 566 520
Sumber: Data primer, 2019
Data  klasifikasi  responden  berdasarkan  populasi  ternak  pada  Tabel  3  menunjukkan bahwa  populasi  ternak  sapi  potong  di  kota  Palu  sebelum  gempa  berjumlah  566  ekor  dan setelah  gempa  jumlahnya  520  ekor.  Populasi  sapi  dikota  Palu  berdasarkan  data  klasifikasi responden  tiga  wilayah  pada  Tabel  3,  setelah  terjadi  gempa  mengalami  penurunan. Penurunan populasi terjadi karena ada sekitar 46 ekor sapi potong dikota Palu yang mati, dan hilang. Adapun kisaran kerugian pada usaha peternakan sapi potong  pasca gempa mencapai Rp. 293.330.000.

## PENUTUP
Perkembangan  usaha  peternakan  sapi  potong  di  kota  Palu  pasca  gempa  yang  terjadi pada  tanggal  28  september  2018  di  Kota  Palu  mengalami  penurunan.  Kerugian  akibat bencana gempa yang terjadi di perkirakan sebesar Rp. 293.330.000. Bantuan pembinaan dan modal usaha  dari pemerintah daerah  diperlukan untuk membantu masyarakat pasca bencana gempa.

## DAFTAR PUSTAKA
Akoso, B. T. (2009). Epidemologi dan Pengendalian Antraks , Kanisius.
BNPB.go.id.  (2018). Tsunami  Terjang  Pantai  Palu,  Penanganan  Darurat  Terus  dilakukan. [Online].  Tersedia:  https://bnpb.go.id/tsunami-terjang-pantai-palu-penanganan-darurat- terus-dilakukan. Diakses: Senin, 01 Oktober 2018.
BPS  Kota  Palu.  (2017).  Kota  Palu  Dalam  Angka  2018,  Dinas  Pertanian  dan  Ketahanan Pangan Kota Palu.
Dinas  Pertanian  dan  Ketahanan  Pangan  Kota  Palu.  (2017).  Data  Rumah  Tangga  Usaha Peternakan Di Kota Palu Tahun 2017.
Haryanti,  N.  W.  (2009). Ilmu  nutrisi  Dan  Makanan  Ternak  Ruminansia .  Universitas Indonesia.
Sugeng, Y. B. (2002). Sapi potong . Penebarwadaya.
UU RI No. 24 tahun 2007 tentang Penanggulangan Bencana. Wikipedia. 2018. Becana Alam di Indonesia Sejak Tahu 2004. (Online) https://id.wikipedia.org/wiki/Bencana_alam_di_Indonesia_sejak_tahun_2004.
Diakses pada hari Sabtu tanggal 2 September 2021.