TEH BIJI SEMANGKA ( Citrullus lanatus ) SEBAGAI

## OBAT HERBAL ALTERNATIF JANTUNG dan ANTI KANKER
Ratih Pramita Wardhani 1) , Rini Rahayu Ningsih. 2) , Rika Ramadhona. 3) ,
Hutari Puji Astuti. 4) , Noor Fitriyani 5)
1,2,3,4) Prodi D-III Kebidanan, STIKes Kusuma Husada Surakarta
5) Prodi D-III Keperawatan, STIKes Kusuma Husada Surakarta

## ABSTRAK
Semangka buah yang manis dan menyegarkan, berkhasiat hingga bijinya. Biji semangka, kaya protein, vitamin B, zat lycopene, mineral dan lemak esensial dapat mengatur tekanan darah sehingga membantu mengobati penyakit jantung. Suatu terobosan baru yaitu pengembangan produksi biji semangka menjadi teh  selain  untuk  memanfaatkan  biji  semangka  agar  tidak  terbuang.  Tujuannya  untuk  mengungkap pembuatan,  keunggulan  teh  dan  memberikan  pengetahuan  kepada  masyarakat  tentang  manfaat  biji semangka. Hasil yang diperoleh yaitu mengetahui resep pembuatan teh dan keunggulan produk, memiliki taktik dan strategi pemasaran yang menghasilkkan keuntungan termasuk pada industri rumah tangga.
Kata kunci: teh, biji semangka, obat herbal, penyakit jantung, anti kanker

## ABSTRACT
Watermelon is sweet and fresh fruits, therefore effi cacious until seeds. Watermelon seeds, rich in protein, vitamin B, substance lycopene, minerals and essential fatty acids can regulate blood pressure to help treat  heart  disease.  The  purpose  this  paper  to  development  production  tea  of  watermelon  seed,  in addition to utilizing a watermelon seed that is not wasted. The goal is to uncover the making, the benefi ts of tea and give knowledge to the public about the benefi ts of watermelon seeds. The result obtained is to know the recipe of making tea and product excellence, has tactics and marketing strategies including profi t on domestic industry.
Keywords : watermelon seed, tea, herbs medicine, cardiac disease, anti cancer.

## PENDAHULUAN
Semangka  merupakan  tanaman  men- jalar yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh  kita.  Buah  yang  bernama  lain Citrul- lus lanatus merupakan tanaman yang berasal dari daerah setengah gurun di Afrika Selatan. Buah  semangka  memiliki  kulit  yang  keras
berwarna  hijau  muda  ataupun  hijau  pekat. Daging  buahnya  yang  banyak  mengandung air memiliki warna merah ataupun kuning.
Buah  ini  banyak  memiliki  kandungan yang  bermanfaat  untuk  tubuh  kita,  seperti memiliki tingkat lycopene atau sumber anti- oksidan yang sangat baik untuk tubuh. Buah
semangka  juga  mengandung  6%  gula  alami dan 92% air. Selain itu, buah semangka kaya akan vitamin A, C, B6, B12 sumber senyawa thiamin, kalium, magnesium, lemak, sodium, kalium,  zeaxanthin,  protein  30-40%,  kalori yang bermanfaar bagi kesehatan, enzim ure- ase dan sejumlah citrulline atau asam amino yang  sangat  baik  untuk  tubuh  kita.  Tidak hanya itu saja, biji buah semangka juga dapat dimanfaatkan sebagai obat. Khasiatnya dapat dijadikan  penyembuh  penyakit  jantung.  Zat yang terkandung dalam biji semangka mam- pu  membantu  megatur  tekanan  darah.  Se- lain itu juga dapat dijadikan sebagai peluruh kencing,  menyejukan  radang  kandung  ke- mih,  melembabkan  usus,  dan  menyehatkan ginjal dan anti kanker.
Lycopene merupakan  suatu  zat  yang terdapat  didalam  semangka  dan  biji  se- mangka, yang berfungsi sebagai obat zat anti kanker. Artinya, zat lycopene dapat membas- mi bibit kanker dan memperbaharui jaringan yang  rusak  sel  kanker  dalam  tubuh.  Selain bagi  penderita  tersebut,  biji  semangka  juga bermanfat bagi para lansia yaitu dapat memu- lihkan kesehatan setelah sakit dan berkhasiat menajamkan daya ingat. Bahkan menurut se- buah  penelitian,  biji  semangka  mempunyai protein yang setara dengan kedelai.
Percobaan  ini  bertujuan  untuk  mem- buat  sebuah  produk  yang  berasal  dari  biji buah semangka yang dapat dijadikan sebuah teh yang dapat membantu mengatasi penya- kit  jantung  dan  mampu  menangkal  segala macam  kanker  khususnya  kanker  prostat. Percobaan ini diharapkan dapat memberikan tambahan informasi dan pengetahuan kepada masyarakat, sehingga dapat bermanfaat bagi masyarakat sebagai dasar pertimbangan pen- gobatan herbal untuk berbagai penyakit den- gan menggunakan bahan yang alami seperti biji semangka ini.

## METODOLOGI

## Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah biji semangka dari buah semangka ( Citrullus lanatus ) yang ditanam secara men- jalar.  Alat  yang  digunakan  pada  percobaan ini adalah loyang, pisau, oven.
Proses Pembuatan Teh Biji Semangka 1.  Proses Pemisahan Bahan
Menyiapkan bahan yang dibutuhkan ya- itu buah semangka. Kemudian memisah- kan  antara  biji  dan  daging  semangka. Sekitar  100  gram  biji  semangka  me- nyediakan sekitar 600 kalori yang sama dengan  10  potong  roti.  Sekitar  400  kal- ori  berasal  dari  lemak  dalam  biji  se- mangka.  Kadar  lemak  dalam  100  gram biji  semangka  adalah  sekitar  80%  dari kebutuh an makanan per hari lemak. Seki- tar  se pertiga  dari  biji  semangka  adalah protein,  protein  yang  sangat  esensial seperti lisin. Kuaci biji semangka adalah sumber yang baik dari vitamin B seperti thiamin,  niasin,  mineral  dan  folat  yang penting  untuk  gerakan  usus  yang  sehat dalam  pencernaan.  Selanjutnya  memi- lah dan mengambil biji yang berkualitas baik. Kemudian untuk daging buah akan diolah  untuk  dijadikan  sumber  produk alternatif rumahan lainnya.
Gambar 1. Pemilahan biji semangka
Jurnal KesMaDaSka - Juli 2013
Gambar 2. Pencucian biji semangka

## 2.  Proses Penjemuran
Sebelum  melakukan  proses  pemang- gangan,  biji  semangka  sebaiknya  dicuci terlebih dahulu agar bersih dan terhindar dari kuman. Pada tahap ini biji semang- ka  diletakkan  diatas  loyang,  kemudian dimasukkan  kedalam  oven.  Kemudian biji  semangka  dipanggang  dengan  suhu 325 0 C  selama  10-15  menit.  Atau  bisa juga dijemur dengan sinar matahari hing- ga biji semangka kering. Proses pemang- gangan ini dilakukan untuk mengurangi kadar air dalam biji semangka serta un- tuk memudahkan proses selanjutnya yai- tu pada proses penggilingan.
Gambar 3. Penjemuran bahan teh
Gambar 4. Hasil penjemuran bahan teh

## 3.  Proses Penggilingan
Selanjutnya  biji  semangka  yang  telah dikeringkan  masuk  pada  tahap  peng- gilingan.  Pada  tahap  ini,  biji  semangka akan digiling untuk memecah sel-sel biji semangka. Biji semangka digiling halus hingga menjadi serbuk.
Gambar 5. Hasil tahap penggilingan bahan teh
4.  Proses Oksidasi
Serbuk teh biji semangka yang telah di- giling  disimpan  pada  tempat  atau  ruan- gan  yang  sejuk  dan  kering.  Pada  tahap ini,  serbuk  teh  biji  semangka  dibiarkan mengalami  oksidasi.  Enzim  dalam  teh akan  bekerja  dan  membentuk  warna, rasa, dan aroma teh biji yang khas.
5.  Proses Pengeringan Serbuk  teh  biji  semangka  selanjutnya dikeringkan.  Pengeringan  serbuk  teh
biji semangka menggunakan mesin agar suhu  yang  dihasilkan  stabil  dan  meng- hasilkan  kualitas  teh  yang  baik.  Serbuk teh biji semangka dikeringkan oleh me- sin pengering dengan suhu sekitar 49°C kurang lebih selama 20 menit sampai ka- dar air dalam teh mencapai 2-3 persen.
6.  Tahap Sortir dan Pengemasan Selanjutnya,  teh  yang  telah  dikeringkan dibungkus  menggunakan  kertas  osmo- Þ lter  dan  dikemas  dengan  kotak  kardus yang  telah  didesain  menarik.  Sebelum dikemas, dilakukan penyortiran teh agar dapat dikemas sesuai permintaan pasar.
Gambar 6. Pengemasan teh dalam kertas osmofi lter.

## Perencanaan Produksi
Jenis usaha teh biji semangka kaya pro- tein selalu mengutamakan kualitas produksi. Persiapan bahan baku usaha teh biji semang- ka  yaitu  dari  petani  buah  semangka  di  Ka- bupaten Karanganyar. Hal itu dikarenakan di Kabupaten Karanganyar penghasil buah ter- besar sehingga produk buah yang dihasilkan terjamin kualitasnya.

## Teknik Produksi
Adapun  tahapan  yang  akan  dilaksanakan dalam  usaha  pembuatan  teh  biji  semangka sebagai alternatif baru pengusaha teh di Ka- bupaten Karanganyar adalah sebagai berikut :  (1)  Mengadakan  rapat  koordinasi  tim  dan membentuk struktur organisasi, (2) membuat
peraturan  kesehatan  dan  keselamatan  kerja, (3) membeli peralatan dan bahan yang dibu- tuhkan, (4) mengadakan proses produksi, (5) menjalin hubungan kerja sama dengan retail atau  pedagang  eceran,  (6)  mendistribusikan produk  kepada  para  retail,  (7)  mengadakan evaluasi penjualan produk.

## Taktik dan Strategi Pemasaran
Karakteristik produk teh biji semangka kaya protein  merupakan  produk  baru  dari  jenis- jenis teh yang telah ada, sebagai contoh: teh bunga  melati,  teh  bunga  rosela,  teh  bunga krysan. Jumlah pengusaha teh juga masih ter- batas  di  daerah  Karanganyar  sehingga  pen- jualan produk ini bisa dijadikan keuntungan tersendiri

## Segmenten
Karanganyar  memiliki  aspek  geogra Þ yang cukup menguntungkan karena terdapat sum- ber  daya  yang  melimpah  dan  jalur  perda- gangan  yang  strategis.  Hal  itu  disebabkan Karanganyar merupakan kota yang berada di tengah-tengah antara Solo dan Sragen sehing- ga  akan  menarik  minat  wisatawan.  Sedang- kan ditinjau dari aspek demogra Þ , produk ini akan mudah didapatkan di agen resmi teh biji semangka, toko oleh-oleh dan toko makanan khas. Kemudian dari segi konsumsi, produk ini dapat dikonsumsi oleh khalayak umum

## Target Penjualan
Target  penjualan  produk  teh  biji  se- mangka  adalah  50  kotak  perbulan  dan  me- ningkat  sesuai  dengan  permintaaan  kon- sumen.  Teh  dikemas  menggunakan  kantong osmo Þ lter  di  dalam  kotak  yang  didesain khusus  dan  menarik  dengan  merk  ” Health Tea ” serta memiliki surat izin dari Dinas Ke- sehatan  dan  Dinas  Perindustrian.  Teh  dapat bertahan  dalam  3  bulan.  Teh  dikemas  ke dalam  kotak  yang  berisi  5  kantong  teh  tiap kotaknya. Strategi promosi teh biji semangka

## Jurnal KesMaDaSka - Juli 2013
kaya protein adalah dengan memperkenalkan melalui launching produk,  membuka  kios penjualan  di  lokasi  produksi,  website,  dan brosur.
Dalam  satu  kali  produksi  menghasil- kan  100  kotak  teh  biji  semangka  kaya  pro- tein. Satu kotak kemasan teh berisi 5 kantong teh  biji  semangka  dengan  harga  terjangkau. Keunggulan dari teh bji semangka ini adalah rasanya yang khas dan tidak sepahit teh um- umnya  sehingga  pengonsumsian  tanpa  me- nambahkan  gula  akan  mencapai  hasil  yang maksimal.  Teh  biji  semangka  ”Health  Tea” ini  berkhasiat  untuk  membantu  mengobati penyakit jantung, karena biji semangka yang kaya akan protein dan vitamin B yang mampu membantu mengatur tekanan darah dan seb- agai penangkal penyakit kanker karena men- gandung lycopene yang berperan sebagai zat anti kanker. Selain itu teh biji semangka juga dapat  mengobati  infeksi  kandung  kemih, kencing manis dan infeksi cacing usus.

## KESIMPULAN
1.  Biji semangka dapat diolah menjadi teh herbal
2.  Produksi  teh  biji  semangka  dapat  me- nambah pendapatan bagi masyarakat.
3.  Teh  biji  semangka  dapat  dimanfaat  se- bagai  herbal  alternative  pengobatan  pe- nyakit jantung dan anti kanker

## DAFTAR PUSTAKA
Kardinan  Agus,  Taryono.  2003. Tanaman Obat  Penggempur  Kanker. Jakarta:
AgroMedia Pustaka.
Rahmat Rukmana. 2012. Budidaya Semang- ka Hibrida .
Redaksi  AgroMedia.  2003. Budi  Daya  Se- mangka. Jakarta: AgroMedia Pustaka.
Wahyu. 2012. Bertanam Kaboca, Melon dan Semangka  Hibrida  dengan  Teknologi EMP. Jakarta: AgroMedia Pustaka.
http://berita-iptek.blogspot.com/2008/06/proses-pem- buatan-teh.html .  Diakses  pada  tanggal  12 Februari 2013
http://kesehatan.trolibelanja.com/?p=52 .  Diakses pada tanggal 12 Februari 2013
http://manado.tribunnews.com/2012/04/12/ini- manfaat-semangka-yang-wajib-anda-ketahui . Diakses pada tanggal 12 Februari 2013
http://wahw33d.blogspot.com/2010/11/proses-pem- buatan-produksi-teh-dari-awal.html .  Diakses pada tanggal 12 Februari 2013
http://wahw33d.blogspot.com/2010/11/pros- es-pembuatan-produksi-teh-dari-awal. html#ixzz2Mva8YhV1 .  Diakses  pada tanggal 12 Februari 2013