## Pengaruh Level Protein Kasar terhadap Perubahan Dimensi Tubuh
Sapi Donggala Induk Muda
The Effect of Different Levels of Crude Protein to Body Dimensions of Young Donggala Cattle
Syafatur Rahman Al Gazali 1 ,  Marsetyo 1 , Nirwana 1* , Zainal 1 , Mustafa 1

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan dengan level  protein  kasar  (PK)  terhadap  perubahan  dimensi  tubuh  sapi  donggala induk  muda.  Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  10  minggu  yaitu  pada  pada bulan Oktober-Desember 2020, bertempat di kandang penelitian bertempat di Desa  Potoya,  Kecamatan  Dolo  kabupaten  Sigi,  Sulawesi  Tengah.  Ternak yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  sapi  Donggala  induk  muda yang berjumlah 20 ekor dengan umur sekitar 2,5 - 3 tahun dan kisaran bobot badan antara 250 - 350 kg. Penelitian ini didesain dengan menggunakan. Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri atas 5 perlakuan dan 4 kelompok sebagai ulangan. Adapun perlakuan yang dicobakan meliputi: P1 = PK 12%; P2 = PK 14%; P3 = PK 16%; P4 = PK 18%; dan P5 = PK 20%. Variabel yang diamati dalam  penelitian  ini  adalah  perubahan  dimensi  tubuh  (lingkar  dada,  panjang badan,  tinggi  pundak,  tinggi  pinggul)  sapi  Donggala  induk  muda.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  pemberian  pakan  dengan  level  PK memberikan  pengaruh  yang  nyata  (p<0,05)  terhadap  peningkatan  lingkar dada, peningkatan panjang badan, tinggi pundak, tinggi pinggul.  Peningkatan lingkar  dada  terendah  dicapai  pada  P12  (20,7  cm)  dan  tertinggi  pada  P18 (32,0 cm).
Kata kunci: dimensi tubuh, sapi donggala, skor kondisi tubuh

## ABSTRACT
This study aims to determine the effect of feeding with different levels of crude protein (PK) on the body dimensions of young Donggala cattle. This research was  conducted  for  10  weeks,  from  October  to  December  2020,  at  the Experimental  Cage  in  Potoya  Village,  Dolo  Sub-District,  Sigi  District,  Central Sulawesi.  The  cattle  used  in  this  study  were  20  young  Donggala  cattle  aged 2.5  -  3  years  and  a  body  weight  range  250-350  kg.  This  study  used  a randomized  block  design  (RBD)  with  5  treatments  and  4  groups  as replications.  The  tried  treatments  includeding:  P12  =  rations  with  12%  PK content;  P14  =  ration  containing  14%  PK;  P16  =  ration  containing  16%  PK; P18 = ration containing 18% PK; and P20 = rations with 20% PK content. The variables  observed  in  this  study  were  changes  in  body  dimensions  (chest circumference,  body  length,  shoulder  height,  hip  height)  of  young  Donggala cattle.  The results  of  this  study  indicated  that  feeding  with  different  PK  levels had a significant effect (p<0.05) on the increase in chest circumference, on the increase in body length, shoulder height, and hip height. The lowest increase in chest circumference was achieved at P12 (20.7 cm) and the highest at P18 (32.0 cm).
Keywords: body dimensions, donggala cattle, body condition score
1 Program Studi Peternakan, Jurusan Peternakan, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia.
*Koresponden: Nirwana , Program Studi Peternakan, Jurusan Peternakan, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia; ananirwana050176@gmail. com
Diterima: 16-03-2023 Disetujui: 11-04-2023 Diterbitkan: 28-04-2023
Kutipan: Gazali, S. R. A., Marsetyo, Nirwana, Zainal, & Mustafa. (2023). Pengaruh Level Protein Kasar terhadap Perubahan Dimensi Tubuh Sapi Donggala Induk Muda. Jurnal Ilmiah AgriSains , 24(1), 33 –38. https://doi.org/10.22487/jiagrisains.v24i1.2023.33-38

## PENDAHULUAN
Sapi  Donggala  merupakan  salah  satu  plasma  nuftah  asli  Sulawesi  Tengah (Keputusan  Menteri  Pertanian  No.666/Kpts/SR.120/6/2014).  Hingga  saat  ini  penyebaran sapi  Donggala  masih  terkonsentrasi  di  Provinsi  Sulawesi  Tengah  dan  sekitarnya.  Secara genetik  sapi  Donggala  memiliki  banyak  persamaan  dengan  sapi  peranakan  ongol  (PO), dimana bangsa sapi tersebut terbentuk dari hasil persilangan antara sapi PO dan sapi bali. Sapi donggala  dapat mudah dikenali melalui ciri khas morfologi berupa bulu yang berwarna putih  keabuan  atau  kemerahan,  merah  bata  dan  coklat  muda  kekuningan  serta  memiliki tanduk dengan ukuran sedang.
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  dimensi  tubuh  sapi  induk muda.  Hal  ini  karena  sapi  induk  membutuhkan  nutrien  ekstra  untuk  fungsi-fungsi fisiologinya  seperti  menjaga  kebuntingan,  menghasilkan  susu,  menyusui  anaknya.  Pakan yang  dikonsumsi  oleh  sapi  induk  berfungsi    untuk  memenuhi  kebutuhan  hidup  induk  dan anaknya.  Produksi  dan  reproduksi  sapi  induk  dapat  terwujud  dan  berjalan  normal  apabila asupan pakan memiliki kualitas yang baik.
Protein  merupakan  suatu  zat  pakan  yang  penting  bagi  tubuh  dan  dapat  berfungsi sebagai  bahan  bakar,  zat  pembangun,  dan  zat  pengatur  (Winarno,  2002).  Kandungan protein  pakan  tergantung  pada  jumlah  yang  diperlukan  untuk  pokok  hidup,  pertumbuhan, dan  fermentasi  rumen.  Protein  dalam  jaringan  tubuh  selalu  didegradasi  dan  dibangun secara terus menerus. Sapi membutuhkan protein untuk membangun otot-otot rangka dan organ  tubuh.  Sapi-sapi  muda  membutuhkan  imbangan  protein  lebih  tinggi  daripada  sapi dewasa (Rianto dan Purbowati, 2011).
Dimensi tubuh merupakan faktor yang erat hubungannya dengan penampilan seekor ternak.  Pengukuran  dimensi  tubuh  seringkali  digunakan  dalam  melakukan  seleksi  bibit, melalui  informasi  sifat  keturunan  dan  tingkat  produksi  maupun  taksiran  berat  badan. Menurut  Sloan  dan  Marrow  (1993),  pengukuran  dimensi  tubuh  dapat  dipakai  sebagai penduga  penampilan  sapi  pejantan  yang  baik.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui perubahan  dimensi  tubuh  sapi  dengan  pemberian  level  protein  kasar  pakan  pada  sapi donggala  induk  muda  karena  protein  yang  terkandung  dalam  pakan  dapat  memberikan perubahan dimensi tubuh yang optimal bagi ternak tersebut.

## MATERI DAN METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian dilaksanakan selama 10 minggu pada bulan Oktober - Desember 2020 di Kandang Penelitian Desa Potoya, Kecamatan Dolo, Kabupaten Sigi, Sulawesi Tengah.

## Ternak
Ternak  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  sapi  potong  jenis  sapi D onggala induk  sebanyak  20  ekor  dengan  umur  berkisar  antara  2,5  -  3  tahun  dan  bobot  badan berkisar antara 250 - 350 kg.

## Pakan
Pakan  yang  dicobakan  terdiri  dari  pakan  konsentrat  berupa  jagung  giling,  dedak padi,  bungkil  kelapa  dan  bungkil  kedelai  yang  berasal  dari  beberapa  tempat  yang  ada  di kota  Palu  Sulawesi  Tengah.  Pakan  dasar  atau  pakan  utama  yang  diberikan  yaitu  rumput
gajah berasal dari kebun rumput yang ditanam di sekitar kandang. Kandungan nutrien dari bahan pakan yang digunakan dalam penelitian tertera pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan nutrien bahan  pakan yang digunakan pada penelitian
Bahan pakan Bahan kering (%)* Protein kasar (% BK)* Energi metabolis (MJ/kg BK)** Rumput gajah Jagung giling Dedak padi Bungkil kelapa Bungkil kedelai 27,6 82,2 86,6 84,4 87,3 8,27 12,38 14,20 23,60 45,88 7,20 13,50 13,1 12,8 13,4
K eterangan:   *   Hasil analisis di Laboratorium Agroteknologi Fakultas Pertanian, Universitas  Tadulako, 2020 **  Feedpedia, 2020
Komponen  ransum  yang  diberikan  pada  ternak  terdiri  atas  rumput  gajah  sebanyak 25%  dan  konsentrat  sebanyak  75%  dengan  target  konsumsi  pakan  adalah  2,5%  bahan kering  dari  bobot  badan  per  hari.  Komposisi  konsentrat  perlakuan  yang  digunakan  dalam penelitian tersaji pada Tabel 2.
Tabel 2. Komposisi konsentrat Konsentrat P1 (12%) P2 (14%) P3 (16%) P4 (18%)     P5 ( 20%) Jagung giling Dedak padi Bungkil kelapa Bungkil kedelai Limstone Mineral mix 48 48 1 0,5 0,5 2 39 39 15,5 4 0,5 2 31 31,5 26 9 0,5 2 24                18,5 24                19 35                40 14                20 0,5               0,5 2                  2 Total 100 100 100 100              100

## Kandang
Kandang yang digunakan pada penelitian ini yaitu kandang individu terbuat dari beton dengan  ukuran  panjang  2  m  dan  lebar  1,25  m.  Peralatan  yang  digunakan  meliputi timbangan  sapi  dengan  kapasitas  1000  kg  dan  skala  ketelitian  0,5  kg,  timbangan  pakan dengan  kapasitas  15  kg  dan  skala  ketelitian  1  g,  ember  untuk  tempat  air  minum  ternak, chopper  untuk  memotong  rumput,  campuran  pakan  manual,  karung  untuk  mengumpulkan sisa  pakan,  sabit  untuk  memotong  rumput  gajah,  kendaraan  untuk  mengangkut  pakan, sapu untuk membersihkan kandang, kamera untuk mendokumentasikan kegiatan penelitian dan alat tulis untuk mencatat hasil pengukuran.

## Desain Penelitian
Rancangan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  rancangan  acak  kelompok (RAK)  terdiri  atas  5  perlakuan  dan  4  kelompok  sebagai  ulangan.  Pengacakan  dilakukan berdasarkan bobot badan. Adapun perlakuan meliputi:
P1 = Ransum dengan kandungan protein kasar (PK) 12 % P2 = Ransum dengan kandungan protein kasar (PK) 14 % P3 = Ransum dengan kandungan protein kasar (PK) 16 %
P3 = Ransum dengan kandungan protein kasar (PK) 18 % P5 = Ransum dengan kandungan protein kasar (PK) 20 %

## Variabel Pengamatan

## Tinggi Pundak
Tinggi  pundak  yang  diukur  pada  jarak  dari  permukaan  yang  rata  hingga  bagian tertinggi  pundak  melalui  belakang Scapula tegak  lurus  ke  tanah,  menggunakan  tongkat ukur, dengan satuan sentimeter (cm).

## Panjang Badan (cm)
Panjang  badan  diukur  dari  jarak  garis  lurus  dari  tepi  tulang processus  spinosus sampai  dengan  tonjolan  tulang  tapis (os  ichium) menggunakan  pita  ukur,  dengan  satuan sentimeter (cm).

## Lingkar Dada (cm)
Lingkar  dada  diukur  melingkari  badan  tepat  dibelakang scapula ,  menggunakan  pita ukur, dengan satuan sentimeter (cm).

## Tinggi Pinggul (cm)
Tinggi  pinggul  diperoleh  dengan  mengukur  jarak  tegak  lurus  dari  titik  tertinggi  pada os  sacrum pertama  sampai  ke  tanah,  menggunakan  tongkat  ukur,  dengan  satuan sentimeter (cm).

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini  dianalisis  ragam  menurut  petunjuk  (Steel et al ., 1991), dengan model matematik (RAK) sebagai berikut.
Keterangan:
Y ij =  Nilai pengamatan pada perlakuan ke-i dan kelompok ke-j µ =  Nilai tengah umum rataan α i =  Pengaruh kelompok ke-i β j =  Perlakuan perlakuan ke-j ℇ ij =  Error percobaan
i =  Perlakuan 4 ( P1, P2, P3 dan P4)
j =  Kelompok 4 (1, 2, 3 dan 4)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Dimensi Tubuh
Pengaruh  level  protein  kasar  pakan  terhadap  lingkar  dada,  panjang  badan,  tinggi pinggul, tinggi pundak berturut-turut disajikan pada Tabel 1, Tabel 2, Tabel 3 dan Tabel 4. Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  pemberian  pakan  dengan  level  protein  kasar berbeda nyata (p<0,05) terhadap pertambahan lingkar dada sapi Donggala induk muda. Uji
BNT  menunjukkan  bahwa  pertambahan  lingkar  dada  sapi  Donggala  induk  muda  paling rendah  dicapai  pada  sapi  yang  mendapatkan  perlakuan  PK  12%  (5,18  cm)  dan  berbeda nyata  (p<0,05)  dengan  perlakuan  lain.  Perubahan  lingkar  dada  yang  paling  tinggi  adalah pada  sapi  yang  mendapakan  PK  18%  (8,00)  cm  dan  berbeda  nyata  (p<0,05)  dengan perlakuan lain. Adapun sapi yang mendapatkan PK 14%, 16% dan 20% menunjukkan tidak terdapat perbedaan yang nyata (p>0,05).
Tabel  3.    Rataan  lingkar  dada  sapi  Donggala  muda  yang  mendapatkan  pakan  dengan kandungan protein kasar yang berbeda
Kelompok Perlakuan (cm) 12 %           14% 16% 18% 20% 1 5,0            5,5 8,0 9,0 8,5 2 5,5            6,7 7,0 8,0 5,5 3 5,5            7,5 6,5 7,5 7,5 4 4,7            6,0 6,0 7,5 6,5 Rata-rata 5,18 a 6,43 a 6,88 b 8,00 c 7,00 b
Keterangan:    Angka  yang  diikuti  superkrip yang    berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  adanya  perbedaan  yang nyata (p<0,05)
Tabel  4.  Rataan  panjang  badan  sapi  Donggala  induk  yang  mendapatkan    pakan  dengan kandungan protein kasar yang berbeda
Kelompok Perlakuan (cm) 12%             14% 16% 18% 20% 1 0,5               0,5 1,0 1,0 1,5 2 0,5               1,0 0,5 1,0 1,0 3 1,5               1,0 1,0 1,0 1,0 4 1,0               0,5 1,0 1,0 1,0 Rata-Rata 0,8 a 0,75 a 0,88 a 1,00 b 1,13 b
Keterangan:  Angka yang diikuti superkrip yang  berbeda pada baris yang sama menunjukkan adanya perbedaan yang nyata (p<0,05)
Tabel  5.  Rataan  tinggi  pinggul  sapi  Donggala  induk  yang  mendapatkan  pakan  dengan kandungan protein kasar yang berbeda
Kelompok Perlakuan (cm) 12%               14% 16% 18% 20% 1 0,5                 2,5 2,5 2,0 1,5 2 2,0                 0,5 3,5 3,0 2,0 3 1,0                 3,0 2,0 3,5 2,5 4 3,5                  2,0 2,5 4,0 5,0 Rata-Rata 1,75 a 2,00 a 2,63 a 3,13 b 2,75 b
Keterangan:    Angka  yang  diikuti  superkrip yang    berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  adanya  perbedaan  yang nyata (p<0,05)
Perbedaan  peningkatan  lingkar  dada  pada  sapi  Donggala  induk  muda  yang mendapatkan  pakan  dengan  kandungan  PK  yang  berbeda  sangat  terkait  dengan peningkatan bobot badan. Nilai pertambahan bobot badan harian mempengaruhi besarnya lingkar  dada  ternak  (Sulendre et  al .,  2020).  Semakin  besar  lingkar  dada  ternak,  maka
ukuran  organ  dalamnya  seperti  jantung  dan  paru-paru  juga  mengalami  peningkatan (Syawal et  al .,  2013).  Menurut  Santosa  (2008),  lingkar  dada  dapat  dijadikan  sebagai indikator peningkatan bobot badan tubuh sapi seiring dengan pertambahan organ-organ di dalam tubuh sapi.
Hasil  analisis  ragam  pemberian  pakan  dengan  level  PK  pakan  berpengaruh  nyata (p>0,05)  terhadap  pertambahan  panjang  badan,  tinggi  pinggul  dan  tinggi  pundak  sapi Donggala  induk  muda.    Sapi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  sudah  mencapai  tingkat kedewasaan tubuh sehingga pertumbuhan tulang sudah stabil. Siregar (1994) menyatakan ternak  akan  tetap  mengalami  pertumbuhan,  namun  kecepatan  pertumbuhan  semakin berkurang  sampai  dengan  pertumbuhan  tulang  dan  otot  berhenti  setelah  ternak  mencapai dewasa kelamin.

## KESIMPULAN
Protein kasar pakan 18% merupakan level terbaik untuk meningkatkan lingkar dada, skor kondisi  tubuh,  panjang badan,  tinggi pinggul dan tinggi pundak sapi donggala induk muda.

## DAFTAR PUSTAKA
Feedpedia. (2020). Animal feed resources information system. https://www.feedipedia.org/ Keputusan  Menteri  Pertanian.  (2014).  Penetapan  rumpun  sapi  donggala  sebagai  sapi nasional. Nomor: 666/kpts/SR.120/6/2014.
Santosa, U. (2008). Menggelola peternakan sapi secara profesional . Penebar Swadaya. Siregar, S. B. (1994). Ransum ternak ruminansia . Penebar Swadaya.
Sloan,  J.  L.,  &  Marrow,  R.  E.  (1993).  The  relationship  of  performance  traits  and  body measurement in evaluation of bull on test. J. Anim. Sc , 57 , 35.
Steel, R. G. D., Torrie, J. H., & Sumantri, B. (1991). Prinsip dan  prosedur statistika: suatu pendekatan biometrik . Gramedia.
Sulendre,  I. W., Marsetyo,  M., &  Mumu,  M.  I. (2020). Pengaruh level penambahan tepung ubi kayu dan daun gamal terhadap perubahan dimensi dan skor kondisi tubuh sapi Bali jantan yang mendapatkan rumput gajah. Mitra Sains , 8 (1), 57 –67.
Syawal, S., Purwanto, B. P., & Permana, I. G. (2013). Studi hubungan respon ukuran tubuh dan  pemberian  pakan  terhadap  pertumbuhan  sapi  pedet  dan  dara  pada  lokasi  yang berbeda. JITP , 2 (3), 175 –188.
Winarno, F. G. (2002). Kimia pangan dan gizi . Gramedia Pustaka Utama.