## HUBUNGAN HYGIENE SANITASI PENJAMAH MAKANAN DENGAN ANGKA KUMAN MAKANAN JAJANAN  SEKITAR SMA NEGERI 3 WONOGIRI
The Hygiene Sanitation Relationship of Food Handlers With The Number Germ  of Food Snack In About SMA 3 Wonogiri
Nine Elissa Maharani Staf Pengajar Bagian Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat, Univet Bantara Sukoharjo Jl. Letjend Humardani No. 1 Jombor Sukoharjo Indonesia E-mail : elissapanjimomo@gmail.com

## Abstract
School  is  a  place  for  all  students  and  another  school  member  in  the  process  of  learning, unhealthy school has influence for all students and another school member. Snack preserved must  qualify  healthyness.  Many  of  infections  spread  by  hands,  for  example  Clostridium perfringens, Streptococcus, Salmonella that spread by skins. So, hands must always clean and clear. T his research analize the Hygiene Sanitation Relationship of Food Handlers With The Number Germ   of Food Snack In About  SMA 3 Wonogiri .This research method  using  cross sectional research design, which free hygiene variable of sanitation of food handlers and the number    germs  rate  quantified  at  the  same  time.  The  sanitation  of  hands quantified  using survey and germs rate quantified by sample of snack then analized in the labs of Sukoharjo Region.  The  result  shows  that  there  is  no  significant  relations  between  sanitation  of  food handler  and  the  number  germs  rate  on  snack  in  the  school  of  SMA  Negeri  3  Wonogiri.  (p vaule 0,295 > 0,05).
Key word : hygiene sanitation food handlers, number germ, snack food and drink

## Abstrak
Sekolah  merupakan  tempat  berkumpulnya  peserta  didik    dan  warga  sekolah  dalam kegiatan  proses  belajar  mengajar,  dengan  demikian  kondisi    sekolah  yang  tidak  sehat dapat  berpengaruh  terhadap  kesehatan  peserta  didik.  Makanan  jajanan  yang  disajikan harus  memenuhi  syarat  kesehatan.  Banyak  infeksi  yang  dapat  ditularkan  melalui penjamah makanan jajanan, antara lain Staphylococcus aureus ditularkan melalui hidung dan  tenggorokan,  kuman Clostridium  perfringens,  Streptococcus,  Salmonella dapat ditularkan  melalui  kulit.  Oleh  karena  itu  penjamah  makanan  jajanan  harus  selalu  dalam keadaan bersih dan sehat.
Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis  hubungan  hygiene  sanitasi  penjamah  makanan dengan angka kuman makanan jajanan di sekitar SMA Negeri 3 Wonogiri.
Metode  penelitian  ini  menggunakan  desain  penelitian cross  sectional, dimana  variabel bebas hygiene sanitasi penjamah dengan angka kuman diukur dalam satu waktu. Sanitasi penjamah  diukur  menggunakan  kuesioner  sedangkan  angka  kuman  diukur  dengan
Nine  Elissa  Maharani  adalah  Staf  Pengajar  Bagian  Kesehatan  Lingkungan  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat Univet Bantara Sukoharjo
pengambilan  sampel  makanan  minuman  jajanan  kemudian  dianalisis  di  laboratorium kesehatan Sukoharjo.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara hygiene sanitasi penjamah makanan dengan angka kuman makanan jajanan di sekitar SMA Negeri 3 Wonogiri (p vaule 0,295 > 0,05).
Kata Kunci : hygiene sanitasi penjamah, angka kuman, makanan/minuman jajanan

## PENDAHULUAN
Makanan  jajanan  yang  disajikan harus  memenuhi  syarat  kesehatan  agar berpengaruh  baik  terhadap  kesehatan. Sekolah merupakan tempat berkumpulnya  peserta  didik  dan  warga sekolah  dalam  kegiatan  proses  belajar mengajar,  dengan  demikian  kondisi sekolah  yang  tidak  sehat  dapat berpengaruh terhadap kesehatan peserta didik maupun warga sekolah. [1]
Menurut  Pusdiklat  Jawa  Tengah (2011)  dari  beberapa  kasus  keracunan makanan jajanan di Indonesia, penyebab keracunan makanan jajanan diantaranya adalah  bakteri Staphylococcus  aureus, Vibrio  cholera,  E.coli dan Salmonella . Bakteri E.coli dan Staphylococcus  aureus adalah salah satu bakteri indikator untuk menilai  kualitas  sanitasi  makanan jajanan. Bakteri E.coli merupakan bakteri yang  berasal  dari  kotoran  hewan  dan manusia.  Sumber Staphylococcus  aureus berasal  dari  tangan,  rongga  hidung, mulut  dan  tenggorokan  penjamah makanan.  Masih  rendahnya  tingkat pengetahuan penjamah makanan jajanan tentang  tata  cara  pengelolaan  makanan jajanan  yang  sehat  menyebabkan  kasus keracunan masih banyak terjadi. Berdasarkan  data  tersebut  terlihat bahwa  praktik  hygiene  sanitasi  masih harus ditingkatkan.[2]
Berdasarkan  survei  awal  yang telah  dilakukan  oleh  peneliti,  jumlah penjual  makanan  jajanan  di  sekitar  SMA Negeri  3  Wonogiri  ada  13.  Dari  ke  13 penjual tersebut mereka menjual
berbagai  jenis  makanan  jajanan  seperti cilok, cimol, cireng, bakso bakar, batagor, es  teh,  es  melon,  es  jeruk dan  es  cincau. Mereka  datang  pada  saat  jam  istirahat pertama sekitar jam 09.00 WIB dan saat istirahat kedua jam 11.00 WIB. Dari hasil observasi  saat  survey  pendahuluan,  dari ke  13  penjual  makanan  jajanan  tersebut ada  1  orang  penjamah  makanan perempuan yang menggunakan perhiasan  saat  menjamah  makanan,  ada juga  penjamah  makanan  yang  pada  saat tidak  ada  pembeli  buang  air  kecil sembarangan,  merokok  saat  tidak  ada pembeli.  Dari  hasil  observasi  tersebut menunjukkan  bahwa    hygiene  sanitasi dari  para  penjamah  makanan  jajanan masih  sangat  rendah.  Hal  ini  akan berdampak  pada  kontaminasi  makanan yang  berupa  angka  kuman  pada makanan minuman tersebut.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut penulis  tertarik  melakukan  penelitian Hubungan  hygiene  sanitasi  penjamah makanan dengan angka kuman makanan jajanan  di  sekitar  SMA  Negeri  3 Wonogiri.  Tujuan  dari  penelitian  ini adalah  untuk  menganalisis  hubungan antara  hygiene  sanitasi  penjamah makanan dengan angka kuman makanan jajanan  di  sekitar  SMA  Negeri  3 Wonogiri.

## METODE
Penelitian  ini  meripakan  jenis observasional  analitik yaitu  pengamatan secara sistematis atas fenomena-
fenomena yang diteliti kemudian menganalisisnya.  Rancangan  penelitian yang  digunakan  adalah cross  sectional yaitu pengambilan data dilakukan sesaat pada  waktu  bersamaan  dengan  maksud mencari  hubungan  antara  satu  keadaan dengan  keadaan  lain  dalam  populasi yang sama.[3] Penelitian ini dilakukan di sekitar area SMA Negeri 3 Wonogiri.
Populasi  dalam  penelitian  ini adalah  penjamah  makanan  jajanan  yang menjual  makanan  jajanannya  di  sekitar SMA  Negeri  3  Wonogiri  sebanyak  13 penjamah  dan  13  jenis  makanan  jajanan yang  dijajakan  penjual  di  sekitar  SMA Negeri 3 Wonogiri. Teknik sampling dalam penelitian  ini  menggunakan  sampling jenuh/ saturation sampling ,  dimana sampel dalam penelitian ini sama dengan populasi  yaitu  13  penjamah  makanan dan  13  sampel  makanan  jajanan  yang dijual penjamah makanan di sekitar SMA Negeri 3 Wonogiri.[3]
Instrumen  pada  penelitian  ini meliputi  untuk  mengukur  hygiene sanitasi penjamah makanan menggunakan Lembar cheklist dari Dinas Kesehatan yang sudah baku.
Untuk  menghitung  angka  kuman makanan jajanan :
Bahan  :  sampel  makanan  dan minuman.  Untuk  sampel  makanan yang  berbentuk  padat  dihaluskan terlebih dahulu dengan stomacher dan mortar yang steril.
Alat  :  pipet  steril  10  cc,  inkubator 37 0 C,  rak  tabung,  termometer  suhu, stomacher,  tabung  reaksi,  coloni counter,  petri  steril,  waterbath, polybag steril.
Pengumpulan data pada penelitian  ini  untuk  hygiene  sanitasi penjamah makanan menggunakan lembar  cheklist  dari  Dinas  Kesehatan Kabupaten  Sukoharjo  yang  sudah  baku,
sedangkan  untuk  jumlah  koloni  angka kuman  setelah  pengambilan  sampel makanan/minuman jajanan, maka sampel  tersebut  langsung  dikirim  ke Laboratorium  Kesehatan  Kabupaten
Sukoharjo untuk dianalisis jumlah koloni angka kumannya.
Analisis  data  pada  penelitian  ini meliputi  analisis  univariat  dan  analisis bivariat. Menggunaka uji Korelasi Product Moment dengan taraf signifikansi 5% dan terlebih  dahulu  data  diuji  normalitasnya menggunakan  uji Shapiro  wilk. Jika  p value    ≤  0,05  maka  Ha  diterima,    yang berarti  ada  hubungan                antara hygiene  sanitasi    penjamah  makanan dengan angka kuman       pada  makanan jajanan.  Jika  p  value      >  0,05  maka  Ha ditolak , yang berarti tidak ada hubungan antara  hygiene  sanitasi  penjamah makanan  dengan  angka  kuman  pada makanan jajanan.[3]

## HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Univariat
Berdasarkan  tabel  1,  hasil observasi  hygiene  sanitasi  penjamah makanan jajanan di sekitar SMA Negeri 3 Wonogiri jika nilai hasil cheklist 15 point maka  masuk  kriteria  memenuhi  syarat kesehatan,  sedangkan  nilai  yang  kurang dari  15  point  masuk  kriteria  tidak memenuhi  syarat  kesehatan.  Hal  ini sesuai dengan Kepmenkes RI No.1429/Menkes/SK/XII/2006.[4] Pengambilan sampel makanan/minuman jajanan  dilakukan  peneliti  pada  jam istirahat  pertama  yaitu  09.00  WIB  dan jam 11.00 WIB saat istirahat kedua. Dari hasil  observasi  terhadap  penjamah makanan,  ada  beberapa  penjamah  yang memakai  perhiasan  saat  menjamah makanan  (untuk  penjamah  makanan perempuan),  pada  saat  menjamah makanan juga ada yang dilakukan sambil
merokok  dan  pada  saat  tidak  melayani pembeli  ada  penjamah  makanan  yang buang air kecil sembarang di sekitar area SMA  Negeri  3  Wonogiri.  Dari  hasil observasi  tersebut  para  penjamah makanan,  ada  beberapa  penjamah  yang memakai  perhiasan  saat  menjamah makanan  (untuk  penjamah  makanan perempuan),  pada  saat  menjamah makanan juga ada yang dilakukan sambil merokok  dan  pada  saat  tidak  melayani pembeli  ada  penjamah  makanan  yang buang air kecil sembarang di sekitar area SMA  Negeri  3  Wonogiri.  Dari  hasil observasi  tersebut  para  penjamah makanan  kurang  menjaga  personal hygiene.  Hal  ini  disebabkan  tingkat pendidikan  mereka  kebanyakan  tamat SD  dan  SMP.  Tingkat  pendidikan  akan mempengaruhi  tingkat  pengetahuan penjamah  makanan.  Semakin  tinggi tingkat pendidikan maka tingkat pengetahuan  juga  akan  semakin  tinggi pula.  Berdasarkan  hasil  observasi, responden/penjual  makanan  sebagian besar adalah laki-laki. Mereka menjajakan  makanan/minuman  pada saat  jam  istirahat  pertama  yaitu  jam 09.00  WIB  jadi  sebelum  jam  09.00  WIB mereka sudah stand by di pinggiran area SMA  Negeri  3  Wonogiri.  Istirajat  kedua jam  11.00  WIB  mereka  juga  sudah  siap menjajakan  makanan/minumannya  di area  SMA  Negeri  3  Wonogiri.  Dari  hasil
observasi  pada  saat  penelitian  ada beberapa  penjual  wanita  yang  memakai perhiasan  dan  kutek  saat  menjamah makanan.  Padahal  sesuai  dengan  aturan hal  tersebut  tidak  diperbolehkan  karena membawa  mikroba  berpindah  ke  dalam makanan  atau  yang  disebut  sebagai kontaminasi  silang.  Dari  hasil  observasi juga  diperoleh  data  bahwa  pada  saat menjajakan makanannya penjamah makanan  tersebut  ada  yang  sambil merokok.  Pada  saat  tidak  melayani pembeli, ada diantara penjamah makanan yang buang air kecil sembarang kemudian  setelahnya  tidak  mencuci tangan. Sesuai aturan hal tersebut sangat tidak dianjurkan. Mereka kurang menjaga  personal  hygiene,  hal  ini dikarenakan  tingkat  pendidikan  mereka adalah  tamat  SD  dan  SMP,  bahkan  yang tamat  SMA  sedikit.  Tingkat  pendidikan akan mempengaruhi tingkat pengetahuan penjamah makanan. Semakin  tinggi  tingkat  pendidikan  maka semakin tinggi pula tingkat pengetahuan responden  dan  sebaliknya  jika  tingkat pendidikan  semakin  rendah  maka tingkat pengetahuan juga akan mengikuti semakin  rendah  juga.  Hasil  pengolahan data observasi penjamah makanan dapat dilihat pada tabel berikut :

## Tabel 1  Hasil  Observasi  Hygiene  Sanitasi  Penjamah  Makanan  Jajanan  di  Sekitar SMA Negeri 3 Wonogiri
Kode Penjamah Skor Kriteria A1 15 Memenuhi Syarat A2 15 Memenuhi Syarat A3 11 Tidak Memenuhi Syarat A4 11 Tidak Memenuhi Syarat A5 12 Tidak Memenuhi Syarat A6 15 Memenuhi Syarat A7 15 Memenuhi Syarat A8 14 Tidak Memenuhi Syarat
Kode Penjamah Skor Kriteria A9 14 Tidak Memenuhi Syarat A10 12 Tidak Memenuhi Syarat A11 15 Memenuhi Syarat A12 13 Tidak Memenuhi Syarat A13 11 Tidak Memenuhi Syarat Tabel 2.  Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan No. Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan Jumlah Persentase (5) 1. Tidak Memenuhi Syarat 8 61,54 2. Memenuhi Syarat 5 38,46 Jumlah 13 100,00 Berdasarkan  tabel  2  diatas, bahwa  hygiene  sanitasi  penjamah makanan  sebagian  besar  (61,54%) adalah  tidak  memenuhi  syarat.  Para penjamah makanan sebagian besar tidak memperhatikan  personal  hygiene  pada saat  berjualan  makanan  minuman
jajanan.    Salah  satu  contohnya  adalah mereka  berjualan  sambil  merokok,  ada juga  penjual  perempuan  yang  berjualan dengan memakai perhiasan di tangannya, padahal  hal  ini  tidak  diperbolehkan dalam aturan.
Tabel 3. Hasil Pemeriksaan Angka Kuman Makanan Minuman Jajanan di Sekitar SMA
Negeri 3 Wonogiri No. Kode Nama Sampel Hasil (Koloni/gram) 1. A1 Cilok II 1100 2. A2 Tahu crispy 460 3. A3 Batagor B 140 4. A4 Bakso bakar 10 5. A5 Somay 130 6. A6 Es asem 20 7. A7 Es jeruk 60 8. A8 Es melon 0 9. A9 Batagor A 30 10. A10 Jamur crispy 60 11. A11 Cireng 0 12. A12 Cilok I 60 13. A13 Kripik singkong 170 Berdasarkan  tabel  3  diatas,  dari hasil pemeriksaan laboratorium Kesehatan Kabupaten Sukoharjo terhadap koloni angka kuman, ada 2 jenis
makanan  minuman  jajanan  yang  tidak terdapat  koloni  angka  kuman  yaitu  es melon  dan  cireng.  Hal  ini  disebabkan pengambilan  sampel  2  jenis  makanan minuman  tersebut  dilakukan  pada  jam istirahat pertama sehingga belum terjadi kontaminasi  dari  udara  luar.  Selain  itu berdasarkan  observasi  yang  telah dilakukan,  es  melon  dikemas  dalam suatu  wadah  yang  tertutup  rapat  dan dibuka  saat  ada  pembeli  yang  membeli saja,  selain  itu  es  batu  yang  digunakan adalah jenis cetakan kotak-kotak dari air matang. Jenis makanan jajanan  cireng  juga  angka  kuman menunjukkan nilai 0 koloni/gram, hal ini disebabkan  pengolahannya  dipanaskan/ digoreng  terlebih  dahulu  pada  saat  ada pembeli datang, baru kemudia setelah itu diserahkan ke pembeli. Proses pemanasan  makanan  terlebih  dahulu meminimalisir  kontaminasi  kuman  pada makanan.  Untuk  makanan  cilok  II mengandung koloni angka kuman paling tinggi  yaitu  1100  koloni/gram,  hal  ini disebabkan  makanan  jajanan  tersebut sering dibiarkan terbuka meskipun tidak ada  pembeli  yang  datang  sehingga kemungkinan  terkontaminasi  kuman sangat tinggi.
Pemeriksaan  angka  kuman  pada makanan  adalah  suatu  tindakan  untuk mengetahui  kualitas  makanan  apakah telah  terkontaminasi  atau  tidak  oleh kuman.  Hasil  pemeriksaan  angka  kuman
dari  13  sampel  makanan  diperoleh  hasil bahwa  semua  sampel  yang  diuji  di laboratorium Kesehatan Daerah Sukoharjo  telah  memenuhi  syarat kesehatan  semua.  Penetapan  kualitas baik  dan  tidak  baik  menggunakan kriteria  Rujukan  Baku  Mutu:  Peraturan Kepala Badan POM RI No. HK.00.06.1.52.4011  Tahun  2009  tentang batas maksimal cemaran mikroba dalam makanan.  Meskipun  dari  hasil  uji laboratorium  semua  memenuhi  syarat tetapi  masih  ada  makanan  jajanan  yang angka kumannya mendekati nilai ambang batas cemaran mikroba.

## Analisis Bivariat
Analisis  bivariat  pada  penelitian ini  digunakan  untuk  melihat  ada tidaknya  hubungan  antara  hygiene sanitasi  penjamah  makanan  dengan angka kuman makanan jajanan di sekitar SMA  Negeri  3  Wonogiri.  Analisis  yang digunakan  adalah  uji  statistik Korelasi Product  Moment dengan  α  5%.  Analisis ini  digunakan  karena  skala  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah rasio baik untuk variabel bebas (hygiene sanitasi  penjamah  makanan)  maupun variabel  terikat  (angka  kuman  makanan jajanan).
Distribusi data pada penelitian ini normal, diuji menggunakan uji shapiro wilk karena  jumlah  data  kurang  dari  50.

## Tabel 4.   Hubungan  Hygiene  Sanitasi  Penjamah  Makanan  dengan  Angka  Kuman Makanan Jajanan di Sekitar SMA Negeri 3 Wonogiri
Hygiene sanitasi Angka kuman Pearson correlation 1 -0,315 Hygiene sanitasi  Sig (2-tailed) 0,295 N 13 13 Pearson correlation -0,315 1 Angka Kuman Sig (2-tailed) 0,295 N 13 13
Berdasarkan tabel 5 diatas nilai p value  0,295  >  0,05  sehingga  Ha  ditolak yang  berarti  tidak  ada  hubungan  antara hygiene  sanitasi  penjamah  makanan dengan angka kuman makanan jajanan di area  SMA  Negeri  3  Wonogiri.  Temuan dalam penelitian ini tidak sejalan dengan hasil penelitian Kamila Dani (2009) yang menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara sanitasi makanan maupun  hygiene  penjamah  makanan dengan  angka  kuman  di  Instalasi  Gizi RSUD  Dr.  R.  Soedjono  Selong,  Lombok Timur-NTB. (5) Menurut Chairini Tri, et al.
(2009)  faktor  yang  menyebabkan kontaminasi  mikroba  pada  makanan bukan  hanya    dari  faktor  hygiene penjamah  makanan  tapi  bisa  dari  faktor kehygienisan  peralatan  makanan,  air bersih yang digunakan dan cara mencuci peralatan.[6]
Dyah  Suryani  (2014)  dalam penelitiannya  membuktikan  bahwa  ada hubungan yang bermakna antara perilaku  penjamah  dan  pengolahan makanan    dengan  angka  kuman  pada ikan  bawal  bakar  di  kawasan  wisata Pantai Depok Yogyakarta. Hasil pengujian dengan menggunakan PearsonChi-Square perilaku  penjamah makanan  terhadap  angka  kuman  ikan bawal  bakar  adalah    sebesar  0,000  (p  < 0.005)  dan  nilai  CI  1,712-  9,346  yang mencakup angka 1 artinya ada hubungan bermakna  antara  perilaku  penjamah dengan  angka  kuman  ikan  bawal  bakar.
Adapun besarnya kemungkinan mengalami angka kuman yang berada di atas  standar  dari  hasil  output  diperoleh nilai  RP  4  artinya  perilaku  penjamah yang  tidak  baik  memiliki  resiko  4  kali lebih  besar  terkena  angka  kuman melebihi  standar  dibanding  perilaku penjamah yang baik.[7]
Temuan  dalam  penelitian  ini sejalan  dengan  hasil  penelitian  Heriani Rimbawati Ika (2007) yang
menunjukkan  bahwa  sanitasi  penjamah makanan dengan angka kuman pada nasi kucing  yang  dijual  di  wilayah  Semarang tahun 2007 tidak berhubungan signifikan.  Hasil  penelitian  Heriani Rimbawati  Ika  menunjukkan  selain hubungan  antara  sanitasi  penjamah makanan  dengan  angka  kuman  yang memiliki  hubungan  tidak  signifikan, sanitasi  bahan  mentah  dan  sanitasi  air pencucian  dengan  jumlah  angka  kuman juga  memiliki  hubungan  yang  tidak signifikan, sedangkan kondisi alat masak dengan sanitasi dapur memiliki hubungan  yang  signifikan  pada  jumlah angka kuman.[8]
Menurut  Adams  dan  Motarjemi dalam Sri Suswanti  (2012)  faktor-faktor yang  dapat  mempengaruhi  kontaminasi bakteri pada makanan dapat berasal dari sanitasi  tempat,  peralatan  dan  bahan makanan.[9]  Dengan  demikian  faktor lain  yang  mungkin  mempengaruhi kontaminasi  makanan  oleh  bakteri  pada makanan  jajanan  di  pinggiran  area  SMA Negeri 3 Wonogiri yang tidak diteliti oleh peneliti    antara  lain  berasal  dari peralatan makanan/wadah untuk menyimpan  makanan  jadi,  kualitas  air yang digunakan untuk mengolah makanan dan mencuci peralatan. Sampel makanan  di  dalam  penelitian  ini bervariasi karena makanan yang dijual di warung sekolah berbeda-beda, perbedaan  sampel  ini  juga  bisa  menjadi faktor  yang  menyebabkan  tidak  adanya hubungan  antara  hygiene  sanitasi penjamah makanan dengan angka kuman makanan jajanan warung sekolah. Menurut Dinas Kesehatan Provinsi  Jawa  Tengah  (2010)  ada berbagai  faktor  yang  mempengaruhi kontaminasi  bakteri  pada  makanan antara  lain  dapat  berasal  dari  sanitasi peralatan,    tempat  atau  faktor  perilaku hygiene  sanitasi  penjamah  makanan yang menangani makanan.

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
1.   Hygiene sanitasi penjamah makanan jajanan  di  sekitar  SMA  Negeri  3
Wonogiri  sebagian  besar  (61,54%)
tidak memenuhi syarat kesehatan.
2.   Angka  kuman  makanan  jajanan  di sekitar  SMA  Negeri  3  Wonogiri semua  masih  memenuhi  syarat kesehatan/jumlah  koloni  angka kuman  masih  di  bawah  nilai  baku mutu cemaran mikroorganisme.
3.   Dari  hasil  uji  korelasi Product Moment menunjukkan  nilai  p  value 0,295>0,05  sehingga  Ha  ditolak, dengan demikian dapat disimpulkan bahwa tidak ada hubungan signifikan  antara  hygiene  sanitasi penjamah  makanan  dengan  angka kuman  makanan  jajanan  di  sekitar
SMA Negeri 3 Wonogiri.

## Saran
1. Bagi Penjamah Makanan Diharapkan penjamah makanan/penjual makanan di sekitar area SMA Negeri 3 Wonogiri menjaga hygiene sanitasi dan memperhatikan personal hygiene  pada  saat  menjamah makanan  agar  kualitas  makanan jajanan yang dihasilkan higienis dan aman  dikonsumsi  konsumen  yang sebagian  besar  murid-murid  SMA
Negeri 3 Wonogiri
2. Bagi  Dinas  Kesehatan  Kabupaten Selalu  melakukan  pengawasan  dan pemantauan  secara  berkala  dengan cara pengambilan sampel makanan/minuman jajanan di sekolah-sekolah yang ada di Wonogiri untuk diuji angka kumannya di laboratorium. 3. Bagi Sekolah SMA Negeri 3 Wonogiri Melakukan pengawasan, pemantauan dan pembinaan
terhadap  anak  didiknya  dalam  hal pemilihan  makanan  agar  lebih  bijak dan  selektif  dalam  membeli  jajanan yang ada di luar area sekolah.

## DAFTAR RUJUKAN
[1]  Republik Indonesia. 2012. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1429/Menkes/SK/XII/2006  tentang Persyaratan  Hygiene  Sanitasi  dan Warung  Sekolah .  Dinas  Kesehatan. Provinsi Jawa Tengah. [2]  Pusdiklat  Jawa  Tengah.  2011. Hygiene Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan (TPM) Diklat Teknis  Manajemen  Penyehatan Lingkungan .  Pemerintah  Provinsi Jawa Tengah. Semarang.
[3]  Hadi S. 2004. Metodologi Research . Edisi  2.  Jilid  2.  Penerbit  Andi. Yogyakarta. [4]  Republik Indonesia. 2012. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1429/MENKES/SK/XII/2006 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi dan Warung Sekolah. Dinas Kesehatan. Provinsi Jawa Tengah.
[5]  Kamila  Dani.  2009. Hubungan Antara  Higiene  Sanitasi  dengan Angka  Kuman  Eschericia  coli  pada Pengelolaan  Makanan  di  Instalasi Gizi  RSUD  Dr.  R.  Soedjono  Selong Lombok  Timur  Nusa  Tenggara Barat .  Skripsi.  Fakultas  Kesehatan Masyarakat Undip. Semarang.
[6]  Chairini  Tri  Cahyaningsih,  Hari
Purnomo  Kuswadiwijaya,  Abu Tholib.  2009.  Hubungan  Higiene Sanitasi  Dan  Perilaku  Penjamah Makanan Dengan Kualitas Bakteriologis  Peralatan  Makanan. Berita Kedokteran Masyarakat, Vol. 25 No. 4 Desember 2009
[7]  Dyah  Suryani . 2014 . Keberadaan Angka  Kuman  Ikan  Bawal  Bakar dan Peralatan Makan Bakar. Jurnal Kesehatan  Masyarakat  No. 9  (2) 191 – 196 [8]  Heriani  Rimbawati  Ika.  2007. Hubungan  Antara  Praktik  Higiene Sanitasi Pengolahan dengan Jumlah
Angka  Kuman  Pada  Nasi  Kucing yang  Dijual  di  Wilayah  Semarang Tengah . Skripsi. Fakultas Kesehatan  Masyarakat  Universitas Dian Nuswantoro. Semarang [9]  Sri  Suswanti.  2012. Hubungan Antara  Sanitasi  dengan  Angka Kuman  Makanan  dan  Minuman  di Kantin  Sekolah  Menengah  Atas
(SMA)  dan  Sederajat  Sewilayah Kecamatan  Sukoharjo  Kabupaten Sukoharjo . Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Univet Bantara. Sukoharjo.
Nine Elissa Maharani : Hubungan Hygiene Sanitasi  ......