## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019

## ORANG MANDAR DAN KESEHATAN

## Cara Mereka Merefresentasikan Nilai Hidup Sehat (Studi : Suku Mandar di Pulau Kerayaan Kabupaten Kotabaru)

## Syahlan Mattiro
Program Studi pendidikan Sosiologi Antropologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Lambung Mangkurat Banjarmasin, Indonesia
( lintangmattiro@ulm.ac.id )
Abstrak. Masalah  kesehatan  masyarakat,  terutama  di  negara-negara  berkembang,  pada dasarnya  menyangkut  dua  aspek  utama.  Yang pertama  ialah  aspek  fisik,  seperti  misalnya tersedianya sarana kesehatan dan pengobatan penyakit, sedangkan yang kedua adalah aspek non-fisik  yang  menyangkut  perilaku  kesehatan.  Faktor  perilaku  ini  mempunyai  pengaruh yang  besar  terhadap  status  kesehatan  individu  maupun  masyarakat. Tentunya  kajian  yang akan  dilakukan  ini  berusaha  untuk  mendalami  Pemahaman  Masyarakat  Pesisir  di  Pulau Kerayaan  khususnya  Pengetahuan  Lokal  mereka  mengenai  Pola  Hidup  sehat  dengan maksud untuk : Pertama mendapatkan pemahaman etic pola Hidup Sehat oleh masyarakat Pesisir. Kedua, secara emik diharapkan  mendapatkan  kekhasan  (kearifan  local)  sebagai kegiatan utama terhadap Perilaku masyarakat Pesisir tentang Pola Hidup Sehat. Penelitian ini  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  penelitian  kualitatif  dengan  menggunakan pendekatan-pendekatan Etnorafi. Etnografi adalah merupakan pekerjaan untuk mendiskripsikan  suatu  kebudayaan. Hasil  nya  adalah Pandangan  masyarakat  nelayan tentang  sanitasi  lingkungan  berbeda-beda.  Ada  yang  menganggap  kebersihan  itu  tidak penting karena telah terbiasa dengan kehidupan yang kurang kebersihannya. Ada juga yang menganggap  kalau  sanitasi  lingkungan  itu  penting. Pengetahuan  seorang  ibu  dibutuhkan dalam  perawatan  anaknya,  dalam  hal  pemberian  dan  penyediaan  makanannya,  sehingga seorang anak tidak menderita kekurangan gizi.
Kata Kunci : Pengetahuan Lokal, Gizi, Sanitasi

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019

## 1. PENDAHULUAN
Kesehatan  adalah  suatu  hal  yang mutlak bagi setiap orang, yang memungkinkan  setiap  orang  untuk  dapat hidup  produktif  baik  secara  ekonomi maupun  sosial.  Kesehatan  merupakan kebutuhan  manusia  dari  berbagai  kalangan, baik  bagi  kaya  ataupun  miskin,  muda-tua, warga kota ataupun desa, dan yang lainnya.
Masalah kesehatan masyarakat, terutama  di  negara-negara  berkembang, pada  dasarnya  menyangkut  dua  aspek utama.  Yang  pertama  ialah  aspek  fisik, seperti misalnya tersedianya sarana kesehatan dan pengobatan penyakit, sedangkan  yang  kedua  adalah  aspek  non- fisik  yang  menyangkut  perilaku  kesehatan. Faktor  perilaku  ini  mempunyai  pengaruh yang  besar  terhadap  status  kesehatan individu  maupun  masyarakat  (Sarwono, 1993:1).
Tentunya kajian tulisan ini dilakukan untuk berusaha mendalami Pemahaman  Masyarakat  Pesisir  di  Pulau Kerayaan  khususnya  Pengetahuan  Lokal mereka mengenai Pola  Hidup sehat dengan maksud untuk  : Pertama mendapatkan pemahaman etic pola  Hidup  Sehat  oleh masyarakat  Pesisir. Kedua, secara emik diharapkan mendapatkan kekhasan (kearifan  local)  sebagai  kegiatan  utama terhadap Perilaku masyarakat Pesisir tentang Pola Hidup Sehat.

## Metode Penelitian

## 1. Pendekatan Kualitatif Etnografi
Penelitian  ini  dilakukan  dengan menggunakan  metode  penelitian  kualitatif dengan menggunakan pendekatan- pendekatan  Etnorafi.  Etnografi  adalah merupakan pekerjaan untuk mendiskripsikan suatu kebudayaan (Spradeley  : 3-1997).  Selain  itu,  alasan metode  penelitian  kualitatif  digunakan untuk  mendapatkan  data  yang  mendalam, lebih  lengkap,  kredibel,  dan  bermakna sehingga tujuan penelitian untuk memperoleh  gambaran  penelitian  secara luas,  menyeluruh,  holistik  (utuh)  dan mendalam dapat tercapai.
2. Penentuan  Informan  dan  Lokasi

## Penelitian
Dalam  menjaring  data  dilapangan, informas  dipilih  secara  porpusive sampling artinya  orang-orang  yang  dipilih  sudah dianggap  mengetahui,  menguasai  dan mampu  menjelaskan  permasalahan  yang diteliti.  Informan  ini  meliputi  tokoh-tokoh tua  masyarakat  yang  memang  dianggap memiliki  pengetahuan-pengetahuan  local terkait  dengan  permasalahan  yang  akan dianalisis  nantinya.  Dalam  penelitian  ini, teknik yang digunakan dalam mengumpulkan  data  adalah  observasi, wawancara,  dan  dokumentasi.  Observasi adalah  salah  satu  teknik  pengumpulan  data dengan  menggunakan  pengamatan.  Dalam

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
observasi atau pengamatan, peneliti melakukan  pengamatan  secara  langsung terhadap  aktivitas  kehidupan  masyarakat Pesisir  di  Pulau  Kerayaan dengan  melihat perilaku-perilaku keseharian mereka, khusunya  Pola  Hidup  Sehat  yang  mereka jalankan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kesadaran  terhadap  kearifan  lokal marak  setelah  tumbangnya  rezim  Orde Baru. Pada mulanya, segala kebijakan harus berawal  dari  kehendak  pemimpin  dan menyampingkan  kehendak  masyarakat.  Di penghujung Orde Baru, diberlakukan program pemerintah untuk membuka pertanian  lahan  gambut  sejuta  hektar  dan mendatangkan  transmigran  ke  Kalimantan Tengah.  Ternyata  mega  proyek  yang menghabiskan  biaya  besar  serta  membabat hutan  secara  luas  tidak  mendapatkan  hasil memuaskan,  bahkan  mengalami  kegagalan. Inilah  Fenomena  orientasi  kepada  otoritas negara  dan  pasar  yang  telah  melakukan konfigurasi  ekonomi  dan  politik  atas kenyataan atau keabsahan kultural sehingga melemahkan posisi manusia dalam berbagai bentuk (Abdullah, 2008)
Belajar  dari  pengalaman  tersebut, diyakini  peran  serta  masyarakat  dalam pembangunan  menjadi  bagian  yang  tidak bisa dipisahkan. Setelah turunnya pemerintah Orde Baru, LSM-LSM Indonesia  mendapat  kesempatan  yang
sangat  luas  untuk  terlibat  dalam  berbagai aktivitas  pembangunan  masyarakat,  dan pemerintah daerah memperoleh kesempatan untuk  merencanakan  strategi  pembangunan berdasarkan kebutuhan lokal dan kemampuan  yang  dimiliki  (Ahimsa-Putra, 2008: 5)
Pemahaman  tentang  Kearifan  local tertuang  dalam  UU  No.  32  Tahun  2009 tentang  Perlindungan  dan  Pengelolaaan lingkungan  hidup  pada  Bab  I  butir  30 adalah”nilai -nilai luhur  yang berlaku dalam tata kehidupan masyarakat untuk antara lain melindungi  dan  mengelola  lingkungan secara lestari”. Selanjutnya menurut Ridwan  (2007:2)  memaparkan  :  Keraifan lokal  atau  sering  disebut  local  wisdom dapat  dipahami  sebagai  usaha  manusia dengan menggunakan akal budinya (kognisi)  untuk  bertindak  dan  bersikap terhadap sesuatu, objek atau peristiwa yang terjadi  dalam  ruang  tertentu.  Pengertian tersebut  dipahami  sebagai  kemampuan seseorang dalam menggunakan akal pikirannya  utnuk  bertindak  atau  bersikap sebagai  hasil  penilaian  terhadap  sesuatu, objek atau peristiwa yang terjadi.
Di  tengah  menguatnya  keinginan untuk mengangkat pengetahuan masyarakat setempat  atau  kearifan  lokal,  tentulah  yang pertama  kali  dilakukan  adalah  pemahaman tentang  kearifan  lokal  itu  sendiri. Beberapa ahli mencoba mendefinisikan tentang kearifan  lokal.  Menurut  Ridwan,  kearifan

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
lokal merupakan pengetahuan yang eksplisit  yang  muncul  dari  periode  panjang yang  berevolusi  bersama-sama  masyarakat dan lingkungannya dalam sistem lokal yang sudah  dialami  bersama-sama.  Wujud  dari kearifan lokal itu berupa nyanyian, pepatah, sasanti,  petuah,  semboyan  dan  kitab-kitab kuno  yang  melekat  dalam  perilaku  sehari- hari (2007: 3-4).
Namun,  menurut    Wahyu  yang menitik  beratkan  bahwa  kelebihan  kearifan lokal  diperoleh  dari  hasil  uji-coba  yang terus menerus dan bersifat lokal.
Kelebihannya  terletak  pada  sifatnya  lentur dan  tahan  dalam  beradaptasi  dengan perubahan  lingkungan,  sehingga  dalam pemanfaatannya  sumberdaya  alam  dan lingkungan dapat berkelanjutan.
Pengetahuan lokal  juga  lebih  mengarah pada  penyesuaian  terhadap  sistem  ekologi, sehingga  dapat  menjaga  keberlanjutan sistem ekologi tersebut (2005: 8).
Menurut  Dakir  (1976:  34), menganggap bahwa persepsi ini merupakan suatu  proses  memberi  arti  terhadap  tanda- tanda yang diterimanya. Selanjutnya Subowo  (1998:  91),  berpendapat  bahwa persepsi  menunjukkan  adanya  aktivitas penginderaan, penginterprestasian, memberi penilaian  terhadap  objek  fisik  maupun sosial.  Penginderaan  ini  tergantung  pada stimulus fisik maupun sosial dalam lingkungannya.  Melalui  stimulus  fisik maupun  sosial,  maka  pengalaman  akan
didapatkan. Dengan demikian untuk mengadakan  persepsi  tergantung  pada lingkungan tempat melakukan persepsi.
1. Kearifan dalam merawat lingkungan Masyarakat di sana mayoritas baragama  muslim  dan  sebagian  besar adalah  masyarakat  Nelayan,  bahkan  bisa dikatakan keseluruhan masyarakatnya beragama muslim. Menurut Betrand (1987) masyarakat  merupakan  hasil  dari  suatu periode  perubahan  budaya  dan  akumulasi budaya.  Jadi  masyarakat  bukan sekedar jumlah  penduduk  saja  melainkan  sebagai suatu  sistem  yang  dibentuk  dari  hubungan antar  mereka,  sehingga  menampilkan  suatu realita  tertentu  yang  mempunyai  ciri-ciri tersendiri. (Darsono Wisadirana. 2004:23).
Sebagaimana  pola  kehidupan  suatu masyarakat perdesaan selalu diiringi dengan kaparcayaan  terhadap  unsur-unsur  yang berbau  magis,  begitu  juga  di  Pulau Kerayaan.  Dari  beberapa  informan  yang berhasil  kami  wawancarai,  di  Pulau Kerayaan juga terdapat kepercayaan melaksanakan  upacara  adat yang  di laksanakan  setiap  satu  tahun  sekaliyang dirangkai  menjadi  kegiatan  agenda  wisata Kabupaten  Kotabaru,  salah  satunya  adalah perlombaan “Katir Race” (Perahu Katir/layar  Tradisional)  yang  dilaksanakan antara bulan Juli dan Agustus
Selain  itu,  upacar  adat  sebagai bentuk Budaya Bahari antara lain

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
Mallasuang Manu ” juga rutin dilaksanakan.
Menurut salah seorang informan yang kami temui  di  rumahnya  menuturkan  bahwa upacara Mallasuang  Manu ini  telah  ada turun  temurun.  Bahkan  sebelum  beliau menetap  di  desa  tersebut.  Ia  pertama  kali datang  ke  desa  ini  sekitar  tahun  1970,  dan upacara Mallasuang Manu itu sudah sering di  lakukan  oleh  penduduk  asli  desa  ini. Upacara Mallasuang  Manu marupakan acara yang wajib kami lakukan setiap tahun, karena  upacara  itu  menunjukan  rasa  terima kasih  kami  kepada  laut.  Pernah  dulu upacara  ini  tidak  dilakukan,  dan  akibatnya ada  beberapa  sawi  (ABK)  meninggal  saat melaut.  Jangankan  yang  melaut,  yang berniat  cuma  memancing  di  pinggiran pantai pun pernah jadi korban. Itu sebabnya kami tidak pernah absen dalam melaksanakan  upacara Mallasuang  Manu ”.
Suatu  upacara  adat  di  sebuah  desa dilakukan  bukan  tanpa  tujuan  tertentu, begitu  pula  dengan  upacara Mallasuang Manu.
Disamping  itu  ternyata  berdasarkan informasi  yang  didapat  hasil  laut  serta tangkapan  para  nelayan  tersebut  juga  bisa langsung dibeli dari para nelayan  langsung tidak perlu membeli ke kota, karena dengan membeli langsung pembeli bisa mendapatkan dengan harga lebih murah dan hasil tangkapan yang segar karena langsung tanpa  melalui  proses  yang  lama.  Selain dijual hasil laut juga digunakan masyarakat
desa  sarang  tiung  untuk  keperluan  mereka sehari-hari (untuk makan sehari-hari).
Keberadaan  laut  bagi  masyarakat Pulau  Kerayaan  sangat  bermanfaat  karena sebagai  sumber  mata  pencaharian  yang dimana mayoritas profesi sebagian masyarakatnya adalah sebagai nelayan yang kehidupan  mereka  sangat  bergantung  pada laut,sebagai  sumber  penghasilan  dalam memenuhi kebutuhan hidup mereka.
Pulau  Kerayaan  adalah  salah  satu desa  yang  terletak  di  pinggiran  pantai daerah  Kotabaru.  Mayoritas  masyarakatnya bermatapencaharian  sebagai  pelaut  karena memang  mereka  semua  tinggal  tepat  di pinggiran pantai. Desa mereka yang terletak di  tepi  pantai,  dikelilingi  oleh  laut  luas  dan juga  pegunungan.  Situasi  desanya  dipagi hari  tampak  hening  karena  kebanyakan masyarakatnya  pergi  melaut  untuk  mencari ikan yang nantinya akan dijual.
Akan  tetapi  warga  yang  memiliki kesadaran  ekologi  lingkungan  yang  cukup baik  mempunyai  rumah  yang  sanitasinya cukup  bagus.  Hal  ini  tampak  dari kebersihan  lingkungannya  yang  terawat dengan  benar.  Sebagian  besar  rumah warganya  memiliki  pondasi  yang  kuat  dan ventilasi  udara.  Warga  yang  tinggal  di  tepi jalanpun  hanya  sebagian  kecil  saja  yang memiliki  WC.  Akan  tetapi,  untuk  kamar mandi, hampir tiap rumah sudah memilikinya. Selain itu, warga yang tinggal di  tepi  jalan  memiliki  parit  (selokan).

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
Kondisi  di  sekitar  rumahnya  tampak  bersih karena  warganya  tidak  membuang  sampah ke  sekitar rumah  dan  malah  membakarnya atau  dibuang  ke  tempat  sampah  yang disediakan.  Di  tiap-tiap  rumah  warga  baik yang  tinggal  di  tepi  pantai  ataupun  tepi jalan  banyak  ditemukan  pipa  air  yang bersumber dari Program Pamsimas kabupaten kotabaru.
Suatu lingkungan pasti berubah dari waktu  ke  waktu,  tidak  terkecuali  keadaan lingkungan  Pulau  Kerayaan.  Keadaan lingkungannya  berangsur-angsur  membaik seiring  waktu.  Dulu,  menurut  Pak  Said kesehatan  lingkungan  di  desa  masih  sangat kurang yang dalam artian kurang sehat. Hal itu  disebabkan  karena  semua  warga  sama sekali  tidak  ada  yang  memiliki  WC  dan semua  limbah  warga  langsung  dibuang  ke pantai. Kesadaran warga tentang kebersihan dan kesehatan lingkungan masing sangat minim.
Jika  dibandingkan  dengan  sekarang, perubahan itu terlihat sekali. Dahulu semua warga  tidak  memiliki  WC,  sekarang walaupuh  hanya  sebagian  kecil  saja  akan tetapi  sudah  ada  warga  yang  memiliki  WC dirumahnya.  Selain  itu  dari  hal  perilaku membuang sampah juga terdapat perubahan.  Untuk  warga  yang  tinggal  di tepi pantai,  mereka  membuang  sampah langsung  ke  laut.  sedangkan  warga  yang tinggal  di  tepi  jalan,  sebagian  dari  mereka membuang  sampah  ke  tempat  yang  di
sediakan  atau  membakarnya.  akan  tetapi, ada  juga  sebagian  yang  masih  tetap membuangnya  ke  pantai.  Warga  lebih terbuka  terhadap  perubahan  sejak  adanya pembangunan  desa,  seperti  jalan  beraspal dan  jaringan  telepon  sehingga  transportasi lebih  mudah  diakses,  informasi  juga  lebih mudah  didapat  dan  warga  Pulau  Kerayaan pun lebih terbuka terhadap perubahan.
Informan ini adalah salah satu warga yang  pada  dasarnya  adalah  orang  yang kurang peduli terhadap kebersihan lingkungannya. Hal itu terlihat dari perilakunya yang membuang sampah langsung  ke  bawah  rumahnya  atau  ke  laut. Menurut  beliau  akan  lebih  praktis  kalau membuang  sampah  itu  langsung  ke  laut karena  nantinya  sampah-sampah  yang dibuang tersebut akan langsung terbawa air ke tengah ketika laut pasang.
Walaupun  pada  dasarnya  beliau mengetahui  tentang  lingkungan  yang  sehat yang  menurut  beliau  adalah  lingkungan yang  bersih  dari  sampah,  beliau  tetap  tidak bisa  merubah  perilakunya  yang  membuang sampah langsung ke laut. Hal itu disebabkan  karena  kebiasaan  yang  sulit diubah dan beliau sama sekali tidak merasa terganggu  dengan  sampah-sampah  yang berserakan tersebut. Selain itu, tidak semua warga  mendukung  aksi  perubahan  tersebut sehingga  keinginan  untuk  berubah  tersebut terasa  sia-sia. Selain  itu,  ketika  kami  juga

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
menemui  salah  satu  warga  yang  menjadi sumber  informan  yang  berprofesi  sebagai pedagang.  Beliau  adalah  pendatang  dari Makasar.  Rumah  beliau  terletak  di  tepi jalan.  Rumahnya  terbuat  dari  beton  dengan pondasi  yang  kokoh,  bukan  seperti  rumah yang  berada  di  tepi  pantai  seperti  rumah panggung. Rumah beliau memiliki ventilasi. Dengan  ventilasi  tersebut  ditujukan  agar ruangan tidak panas dan pengap.  Ibu Ratna adalah  salah  satu  warga  yang  memiliki MCK dan kamar mandi  di rumah. Menurut beliau  MCK  dan  kamar  mandi  itu  penting karena  memudahkan  untuk  buang  air  kecil ataupun air besar.
Beliau  bercerita,  di  Pulau  Kerayaan pernah  terjadi  badai  kencang  yang  sempat merusak  beberapa  rumah  warga.  badai  itu berupa  angin  puting  beliung.  Beberapa rumah  warga  rusak,  tetapi  masih  bisa diperbaiki  karena  kerusakan  yang  diderita tidak  begitu  parah.  Rumah  warga  yang diperbaiki  dapat  ditempati  lagi oleh warganya.  Selain  rumah,  mata  pencaharian warga juga ikut rusak. Terutama untuk para nelayan.  Bagang  yang  digunakan  oleh nelayan  untuk  menangkap  ikan  jadi  rusak parah  akibat  adanya  angin  puting  beliung tersebut.
Sebagian  kecil  warga  menganggap wc  itu  penting  sehingga  terjadi  perubahan sanitasi dalam hal fasilitas MCK, khususnya perubahan  ini  dilakukan  oleh  masyarakat yang rumahnya terletak di tepi jalan. Warga
tersebut  juga  mulai  membuang  sampah  ke tempat pembuangan sampah yang disediakan  atau  membakarnya  dan  benar- benar  menjaga  kebersihan  lingkungan  di sekitar  rumah.  MCK  itu  penting,  karena untuk  memudahkan  buang  air  kecil  dan buang  air  besar.  Beliau  yang  dulunya  tidak memiliki MCK sekarang telah memilikinya. Perubahan pandangan itulah yang menjadikan sebagian kecil warga menggunakan wc untuk fasilitas MCK.
Perubahan tentang pandangan pentingnya  MCK  sangat  nampak  dalam sanitasi  lingkungan  di  desa  Sarang  Tiung Kotabaru.  Terlebih  lagi  sejak  adanya pembangunan  desa,  seperti  jalan  beraspal dan  jaringan  telepon,  sehingga  transportasi lebih  mudah  diakses,  inforamasipun  lebih mudah  didapat.  Warga  desa  lebih  terbuka terhadap  perubahan  khususnya  dalam  hal sanitasi lingkungan.
2. Pengetahuan lokal Ibu Tenatang Gizi
Pengetahuan merupakan adalah hasil dari tahu, dan ini terjadi setelah orang melakukan  penginderaan  terhadap  suatu obyek tertentu. Penginderaan terjadi melalui panca indra manusia, yakni indra penglihatan, pendengaran, penciuman, rasa, dan  raba.  Sebagian  besar  pengetahuan manusia diperoleh melalui mata dan telinga (Soekidjo Notoatmodjo,
1993).
Pengetahuan seorang ibu dibutuhkan dalam

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
perawatan  anaknya,  dalam  hal  pemberian dan  penyediaan  makanannya,  sehingga seorang  anak  tidak  menderita  kekurangan gizi. Kekurangan gizi juga dapat disebabkan karena pemilihan bahan makanan  yang  tidak  benar.  Pemilihan makanan  ini  dipengaruhi  oleh  tingkat pengetahuan  ibu  tentang  bahan  makanan. Ketidaktahuan dapat menyebabkan kesalahan pemilihan dan pengolahan makanan, meskipun bahan makanan tersedia (Suhardjo, 2003).
1.1.Sarapan pagi
Sarapan  pagi  adalah  suatu  kegiatan yang  penting  sebelum  melakukan  aktivitas fisik  pada  hari  itu.  Paling  tidak  ada  dua manfaat  yang  bisa  diambil  kalau  kita melakukan  sarapan  pagi.  Pertama,  sarapan pagi  dapat  menyediakan  karbohidrat  yang siap  digunakan  untuk  meningkatkan  kadar gula  darah.  Dengan  kadar  gula  darah  yang terjamin normal, maka gairah dan konsentrasi belajar bisa lebih baik sehingga berdampak  positif  untuk  meningkatkan produktivitas  dalam  hal  ini  adalah  prestasi belajar.  Kedua,  pada  dasarnya  makan  pagi akan  memberikan  kontribusi  penting  akan beberapa  zat  gizi  yang  diperlukan  tubuh seperti protein, lemak, vitamin dan mineral. Ketersediaan  zat  gizi  ini  bermanfaat  untuk berfungsinya  proses  fisiologis  dalam  tubuh (Khomsan, 2002).
Sarapan pagi seyogyanya mengandung  unsur  gizi  seimbang.  Ini berarti kita benar-benar telah mempersiapkan  diri  untuk  menghadapi segala  aktivitas  dengan  amunisi  yang lengkap.  Hanya  saja  masalahnya  seringkali sayur  tidak  bisa  tersedia  secara  instan, sehingga  makan  yang  disediakan  minus sayuran.  Namun  hal  ini  tidak  menjadi masalah  karena  fungsi  sayuran  sebagai penyumbang  vitamin  dan  mineral  bisa digantikan  oleh  buah. Minum  susu  sangat baik  karena  susu  selain  sebagai  sumber vitamin dan mineral juga kaya akan  lemak, apabila  kita mengkonsumsi  lemak  maka akan relatif lebih tahan lapar.
Belajar yang efektif dapat membantu anak untuk meningkatkan kemampuan yang diharapkan sesuai dengan tujuan  instruksional  yang  ingin  dicapai. Untuk  meningkatkan  prestasi  belajar  yang baik perlu diperhatikan kondisi internal dan eksternal.  Kondisi  internal  dalah  kondisi atau  situasi  yang  ada  dalam  diri  siswa, seperti  kesehatan,  keterampilan,  kemapuan dan  sebaginya.  Kondisi  eksternal  adalah kondisi  yang  ada  diluar  diri  pribadi manusia,  misalnya  ruang belajar  yang bersih,  sarana  dan  prasaran  belajar  yang memadai (Hakim, 2000).
Pengetahuan Ibu tentang gizi bertujuan  untuk  meningkatkan  penggunaan sumber  daya  makanan  yang  tersedia.  Dari

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
hasil  tersebut  dapat  diasumsikan  bahwa tingkat kecuckupan energi dan zat gizi pada anak  relatif  tinggi  bila  pendidikan  ibu tinggi.  Tingkat  pengetahuan  gizi  yang tinggi  dapat  membentuk  sikap  yang  positif terhadap  pola  sarapan  pagi.  Pada  akhirnya pengetahuan  akan  mendorong  seseorang untuk  menyediakan  makanan  sehari-hari dalam jumlah  dan  kualitas  gizi  sesuai dengan  kebutuhan.  Sarapan  pagi  anak dipengaruhi oleh pengasuhnya dalam hal ini adalah ibu.
Kemajuan era globalisasiyang semakin  pesat  menyebabkan  hegemoni Barat tidak  akan  berhenti  baik  hegemoni ekonomi,  hegemoni  informasi, hegemoni karya  cipta,  hegemoni  buah  fikiran  hingga hegemoni  nilai-nilai  kebudayaan (Irma Iryanti  :  381:  2017) Peranan  orang  tua dalam  membantu  proses  pertumbuhan  dan perkembangan  anak  sangatlah  penting. Menurut  Ki  hajar  Dewantoro,  pengetahuan adalah  merupa kan  hasil  “tahu“,  dan  ini terjadi setelah orang melakukan penginderaan terhadap suatu objek tertentu. Pengetahuan  dapat  diperoleh  dari  beberapa faktor baik formal seperti yang didapatakan di sekolah-sekolah maupun nonformal yang diantaranya  dapat  diperoleh bila  ibu tersebut  aktif  dalam  kegiatan  posyandu, PKK maupun kegiatan penyuluhan masyarakat. Pengetahuan merupakan faktor yang  sangat  penting  untuk  terbentuknya tindakan seseorang, dimana hal itu
dikuatkan dengan penelitian yang dilakukan Rogers (1974) yang mengungkapkan bahwa perilaku  yang  didasari  pengetahuan  akan lebih langgeng daripada perilaku yang tidak didasari pengetahuan (Soekidjo Notoatmodjo, 1993).
Ditinjau dari masalah kesehatan dan gizi,  anak  masa  sekolah  merupakan golongan  yang  paling  mudah  terkena kelainan  gizi,  sedangkan  pada  saat  ini mereka sedang mengalami proses pertumbuhan  yang  sangat  pesat,  dan memerlukan  zat  gizi  dalam  jumlah  yang relatif  besar.  Khususnya  untuk  masa  anak sekolah  merupakan  masa  perkembangan dimana  sedang  dibina  untuk  mandiri, berperilaku menyesuaikan terhadap lingkungan, peningkatan berbagai kemampuan  dan  berbagai  perkembangan lain  yang  membutuhkan fisik  yang  sehat. Kondisi  ini  hanya  dapat  dicapai  melalui proses  pendidikan  dan  pembiasaan  serta penyediaan  kebutuhan  yang  sesuai  seperti makanan  sehari-hari  khususnya  melalui sarapan  pagi  bagi  seorang  anak  (Anies  dan Soegeng Santoso, 1999).
Aspek  budaya  merupakan  wujud abstrak dari segala macam ide dan gagasan manusia yang bermunculan didalam masyarakat  yang  memberi  jiwa  kepada masyarakat  itu  sendiri.  Baik  dalam  bentuk atau  berupa  sistem  pengetahuan,  nilai, pandangan  hidup,  kepercayaan,  persepsi, dan etos kebudayaan (Setiadi. 2006).

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
1. Sistem pengetahuan: Sistem
pengetahuan yang dimiliki manusia  sebagai  makhluk  sosial merupakan  suatu  akumulasi  dari perjalanan hidupnya.
2. Nilai: Nilai  adalah  sesuatu  yang baik  yang  selalu  diinginkan, dicita-citakan dan dianggap
penting  oleh  seluruh  manusia sebagai anggota masyarakat.
Karena  itu,  sesuatu  dikatakan memiliki  nilai  apabila  berguna dan  berharga  (nilai  kebenaran), indah  (nilai  estetika),  baik  (nilai moral  atau  etis),  religius  (nilai agama). 3. Pandangan  hidup: Pandangan hidup  merupakan  pedoman  bagi suatu  bangsa  atau  masyarakat dalam  menjawab  atau  mengatasi
berbagai masalah yang dihadapinya. Didalamnya terkandung konsep nilai kehidupan  yang  dicita-citakan
oleh suatu masyarakat.
4. Kepercayaan: Pada dasarnya,
manusia  yang  memiliki  naluri untuk menghambakan diri kepada yang  Mahatinggi,  yaitu  dimensi
lain
diluar diri dan lingkungannya,  yang  dianggap
mampu  mengendalikan  hidup manusia.
5. Persepsi: Persepsi  atau  sudut pandang  ialah  suatu  titik  tolak pemikiran  yang  tersusun  dari seperangkat kata-kata yang digunakan untuk memahami kejadian atau gejala dalam kehidupan.
6. Etos kebudayaan
Pendapat lain, menurut Ahimsa- Putra,    kearifan lokal dapat didefinisikan sebagai perangkat pengetahuan dan praktik-praktik baik yang berasal    dari generasi-generasi sebelumnya maupun dari pengalaman berhubungan dengan lingkungan dan  masyarakat lainnya milik suatu komunitas di suatu tempat, yang digunakan untuk menyelesaikan secara baik dan benar berbagai persoalan dan/atau kesulitan yang dihadapi.

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
Berangkat  kesekolah  tanpa  sarapan pagi  rupanya  bukan  kebiasaan  baik  untuk anak.  Sarapan  pagi  bukan  hanya  penting untuk menunjang kebutuhan fisik, tapi juga mempengaruhi  pencapaian  prestasi  belajar anak.  Daya  pikir  dan  daya  mengingatnya menjadi lebih rendah. Serangkaian penelitian  pernah  dilakukan  terhadap  600 murid  di  inggris  dari  keluarga  yang berpenghasilan rendah dan sedang. Kesimpulannya  anak-anak  yang  tidak terbiasa sarapan pagi ternyata sulit berkonsenstrasi,  lambat  menanggapi,  dan rentang  perhatiannya  terhadap  pelajaran sangat  rendah.  Gerak-geriknya  lamban  dan cenderung  mudah  tersinggung.  Nilai-nilai pelajarannya umumnya lebih rendah
daripada  anak  dari  keluarga  yang  sering sarapan  pagi.  Penelitian  lain  dilakukan terhadap  1000  murid  di  inggris  juga,  dari keluarga  yang  berpenghasilan  yang  rendah tidak  terbiasa  sarapan  pagi.  Setelah  anak- anak  itu  mengikuti  program  wajib  sarapan pagi  disekolah,  nilai  pelajarannya  rata-rat menjadi  lebih  bagus  dari  sebelumnya. Geraknya  menjadi  lebih  lincah  (Shinta, 2001).
Sukati  saidi  dkk  (1991)  dalam penelitiannnya menyimpulkan bahwa kebiasaan tidak sarapan pagi pada anak usia sekolah berpengaruh nyata tergadap prestasi belajar  anak  sekolah.  Sealain  daya  tangkap seseorang pada pagi hari sangat dipengaruhi oleh  kadar  gula  darah.  Anak-anak  perlu
diberikan  sarapan  pagi  sesudah  puasa  10 jam  selama  tidur,  keadaan  ini  ada hubungannya  dengan  kerja  terutama  proses daya  tangkap  seseorang  bila  tidak  sarapan pagi  akan  terjadi  hipoglikemia  (Depkes, 1995).
Makan terlalu banyak akan membuat  anak  merasa  tidak  nyaman,  akan menyebabkan anak-anak mudah mengantuk jika  langsung  harus  duduk  disekolah.  Perut kekenyangan akan  membuat  aliran  darah terpusat  diperut  dan  enggan  menju  otak. Sebaliknya,  jika  perut  kekenyangan  anak akan  langsung  bergerak  aktif,  misalnya berlarian, perutnya  akan  terasa sakit karena lambungnya sulit mencerna makanan.

## KESIMPULAN
Pandangan masyarakat nelayan tentang  sanitasi  lingkungan  berbeda-beda. Ada  yang menganggap kebersihan itu tidak penting  karena  telah  terbiasa  dengan kehidupan yang kurang kebersihannya. Ada juga  yang  menganggap  kalau  sanitasi lingkungan  itu  penting.  Warga  masyarakat nelayan yang menganggap sanitasi lingkungan itu penting terlihat dari perilaku warganya  terhadap  pembuangan  limbah. Limbah atau sampah yang dibuang sembarangan ke laut akan memuat pencemaran terhadap laut dan akan berdampak  pada  mata  pencaharian  warga desa Sarang Tiung sebagai pelaut.

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
Kurangnya  kesadaran  terhadap  sanitasi lingkungan  menjadi  penghambat  bagi perkembangan  kesehatan Pulau  Kerayaan Kotabaru.
Masyarakat  Pulau  Kerayaan sangat terbuka terhadap perubahan apalagi semenjak adanya pembangunan desa seperti jalan beraspal dan jaringan telepon sehingga transportasi lebih mudah diakses, informasi juga  lebih  mudah  didapat.  perubahan  yang lebih  mencolok,  yang  sangat  terlihat perubahannya  adalah  pada  keadaan  rumah warga.  Dahulu  semua  rumah  warga  terbuat dari  kayu  dan berupa  rumah  panggung. Akan tetapi sekarang telah dapat ditemukan rumah  warga  yang  dibangun  dengan menggunakan semen. Rumah-rumah tersebut  juga  tidak  lagi  jarang  ditemukan ventilasi  udara  dan  jendela-jendela  kaca. Warga desa lebih terbuka terhadap perubahan  khususnya  dalam  hal  sanitasi lingkungan.
Pengetahuan seorang ibu dibutuhkan dalam  perawatan  anaknya,  dalam  hal pemberian  dan  penyediaan  makanannya, sehingga  seorang  anak  tidak  menderita kekurangan  gizi.  Kekurangan  gizi  juga dapat  disebabkan  karena  pemilihan  bahan makanan  yang  tidak  benar.  Pemilihan makanan  ini  dipengaruhi  oleh  tingkat pengetahuan  ibu  tentang  bahan  makanan. Ketidaktahuan dapat menyebabkan kesalahan pemilihan dan pengolahan makanan, meskipun bahan makanan
tersedia.  Pengetahuan  gizi  ibu  bertujuan untuk  meningkatkan  penggunaan  sumber daya  makanan  yang  tersedia.  Dari  hasil tersebut  dapat  diasumsikan  bahwa  tingkat kecuckupan  energi  dan  zat  gizi  pada  anak relatif  tinggi  bila  pendidikan  ibu  tinggi. Tingkat pengetahuan gizi yang tinggi dapat membentuk sikap yang positif terhadap pola sarapan  pagi.  Pada  akhirnya  pengetahuan akan mendorong seseorang untuk menyediakan  makanan  sehari-hari  dalam jumlah  dan  kualitas  gizi  sesuai  dengan kebutuhan.  Sarapan  pagi  anak  dipengaruhi oleh pengasuhnya dalam hal ini adalah ibu.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahimsa- Putra,  HS.  1997.  “Sungai  dan  Air Ciliwung
Sebuah Kajian Etnoekologi”, Prisma 1  bulan Januari. h. 51-72.
Anies dan Soegeng Santoso, 1999.
Mengatasi  Gangguan  Kesehatan
Pada Anak-Anak. Jakarata : Penerbit    PT    Elex  Media
Komputindo Gramedia
Baliwati, Yayuk Farida, dkk. 2004.
Pengantar  Pangan  dan  Gizi.
Jakarta: Penerbit Swadaya
Djamrah,  Syaiful  Bahri  dan  Aswan  Zain.
2002.  Strategi  Belajar Mengajar.  Jakarta  Rineka Cipta.
Geertz,  Clifford.  2003. Pengetahuan  Lokal
Esai-Esai Lanjutan  Antropologi Interpretatif. Yogyakarta: Merapi.
Iryanti,  Irma.  2017.  Kajian  Tentang  Nilai- nilai  Kearifan  Lokal  yang  di Kembangkan  Sanggar  Seni  Sekar Pandan Untuk Menumbuhkan Jiwa

## PA D ARINGA N
Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi Volume 1 No. 3 September 2019
Nasionalisme.  Jurnal  Pendidikan Kewarganegaraan dan Hukum.
Keraf,  A.S.  2010.  Etika  lingkungan  Hidup. Jakarta. Buku Kompas
Koentjaraningrat.  1990. Pengantar  Ilmu
Antopologi. Jakarta: Rineka Cipta.
Khomsan,  Ali.  2002. Pangan dan  Gizi untuk  Kesehatan.  Jakarta:  Penerbit PT Raja Grafindo Persada.
Lesmana,  H  dkk.  2018. Pengobatan Tradisional Pada Masyarakat Tidung  Kota  Tarakan  :  Studi Kualitatif  Kearifan  Lokal  Bidang Kesehatan.  MEDISAINS:  Jurnal Ilmiah Ilmu-ilmu Kesehatan, Vol.16 April. Moleong,  Lexy  J.  2007. Metodologi Penelitian  Kualitatif. Bandung: Remaja Rosdakarya.
Nasrullah,  2008. Ngaju,  Ngawa,  Ngambu,
Liwa (Analisa  Strukturalisme  Levi- Strauss  terhadap  Pemikiran  Orang Dayak  Bakumpai  di  Sungai  Barito,
Tesis, Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada.
Notoatmodjo,  Soekidjo.  2003. Pendidikan
dan  Perilaku  Kesehatan. Jakarta:
Rineka Cipta.
Ridwan,  N.A.    2007.  Landasan  Keilmuan Kearifan  Lokal.  Jurnal  Studi  Islam dan Budaya. Vol. 5(1), 27-38
Sadli,  Saparinah. Persepsi  Sosial  Tentang
Perilaku Menyimpang. Jakarta:
Tesis Bulan Bintang.
Sagrim,  M. dkk,  2015. Kearifan Lokal
Komunitas Adat Terpencil Suku
Taburta Dalam Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Berbasis Rumah Tangga. Jurnal MKMI Desember Sarwono, Solita. 1993. Sosiologi
Kesehatan. Yogyakarta: Gadjah
Mada University Press.
Setiadi,  Elly  M,  dkk.  2006. Ilmu  Sosial
Budaya Dasar. Jakarta: Kencana
Shinta,Ratnawati,  2001. Sehat  Pangkal Cerdas. Jakarta: Kompas
Soekidjo  Notoatmodjo,  1993. Pengantar Pendidikan  Kesehatan  Dan  Ilmu Perilaku  Kesehatan. Yogyakarta : Penerbit Andi Offset
Spradley, James P. 1997, Metode Etnografi.
Yogyakarta. Tiara Wacana
Suhardjo. 2003. Berbagai Cara Pendidikan

## Gizi. Jakarta: Bumi Aksara
Wahyu, 2001. Kemampuan Adaptasi Petani dalam  Sistem  Usahatani  Sawah Pasang  Surut  dan  Sawah  Irigasi  di Kalimantan  Selatan. Desertasi  pada Program  Pascasarjana  Universitas Padjadjaran, Bandung. Naskah tidak diterbitkan.
2008.  “ Ilmuwan  Budaya dan  Revitalisasi  Kearifan  Lokal
Tantangan Teoritis dan Metodologis”. Makalah
disampaikan  pada  Rapat  Senat Terbuka Dies Natalis ke-62 Fakultas Ilmu  Budaya  Universitas  Gadjah Mada. Yogyakart