Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
ISSN 2460-8572, EISSN 2461-095X doi: https://doi.org/10.29244/agrokreatif.10.1.125-135

## Solusi Recycle Sampah Organik dan Anorganik bagi Keluarga di Perumahan Taman Dramaga Permai 2 Bogor
(Organic and Inorganic Waste Recycle Solutions for Household in Taman Dramaga Permai 2 Housing Bogor)
Siti Marwiyah 1* , Undang 2
1 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB University, Kampus IPB Dramaga, Bogor, Jawa Barat, Indonesia 16680.
2 Teknologi Industri Benih, Sekolah Vokasi, IPB University, Jl. Raya Pajajaran, Kota Bogor, Jawa Barat, Indonesia 16128. * Penulis Korespondensi: marwiyahs@apps.ipb.ac.id Diterima Desember 2022/Disetujui November 2023

## ABSTRAK
Rumah tangga adalah salah satu penyumbang sampah organik maupun anorganik. Rata-rata keluarga belum mengelola sampah secara mandiri. Konsep recycle sampah dapat diterapkan di skala rumah tangga. Kegiatan pengelolaan sampah dalam program Dosen Mengabdi Reguler 2022 ini bertujuan untuk memberikan alternatif solusi  mengolah  sampah  organik  dan  anorganik  berdasarkan  konsep recycle di  lingkungan  rumah  tangga. Kegiatan dilaksanakan pada Juli hingga November 2022 di salah satu lokasi di desa lingkar kampus IPB yaitu perumahan Taman Darmaga Permai 2, Desa Cihideung Ilir, Kecamatan Ciampea, Kabupaten Bogor. Kegiatan inti terdiri  atas  diskusi  dan  demo  tentang  pembuatan  kompos,  ekoenzim, re-grow tanaman  sayuran,  dan menumbuhkan toge kacang hijau menggunakan varietas Vima 1 dan Vimil 1. Sebanyak 42,9% dari 14 peserta telah  memilah  sampah  rumah  tangga  dan  28,6%  mengelola  sampah.  Kompos  dari  sampah  organik  dapat dipanen  pada  1  bulan  sejak  pembuatan,  sedangkan  ekoenzim  pada  3  bulan.  Ekoenzim  diminati  oleh  semua peserta sebagai solusi mengolah sampah. Sebanyak 50% peserta suka menanam sayuran dan 21,4% menanam kembali sampah sayuran. Tanaman katuk dan bawang daun memiliki daya tumbuh 100% dan daya hidup 90% hidup.  Semua peserta belum pernah mengecambahkan toge kacang hijau. Toge dapat dipanen pada 1‒3 hari setelah semai sesuai kebutuhan. Varietas kacang hijau Vima 1 memiliki rasa toge yang manis dan menghasilkan 657.9 g toge dari 100 g biji, sedangkan rasa Vimil 1 agak sepat dengan produksi toge lebih rendah yaitu 543,8 g.
Kata kunci: ekoenzim, kacang hijau, kompos, re - grow , toge

## ABSTRACT
Households are one of the contributors to organic and inorganic waste. Generally, the family needs to manage waste independently. The concept of waste recycling can be applied at the household level. The aim of waste management in the Dosen Mengabdi Reguler 2022 was to provide alternative solutions for processing organic and inorganic waste in the household based on the recycling concept. The activities were carried out from July‒ November 2022 in one of the villages around the IPB campus locations, namely the Taman Darmaga Permai 2, Cihideung Ilir, Ciampea, Bogor. The core activities consist of discussions and demonstrations about compost, coenzymes, re-growing vegetable plants, and the culture of mung bean sprouts from Vima 1 and Vimil 1 varieties. About 42.9% of the 14 participants sorted household waste, and 28.6% managed waste. Compost from organic waste was harvested within one month after the process, while coenzymes were harvested after three months. Ecoenzymes were attractive to all participants as a solution for processing waste. About 50% of participants favor growing vegetables and 21.4% re-grow vegetable waste. Katuk and Welsh onion plants have 100% growth and 90% survival rates. All participants had never sprouted mung bean seeds. The sprouts can be harvested 1 to 3 days after sowing as needed. The Vima 1 mung bean variety has a sweet sprout taste and produces 657.9 g of sprouts from 100 g of seeds, while the Vimil 1 taste is slightly astringent with a lower sprout production of 543.8 g.
Keywords: compost, eco-enzymes, mung bean, re-grow, sprouts

## PENDAHULUAN
Permasalahan  tentang  sampah  belum  tuntas terpecahkan hingga saat ini. Jumlah sampah terus
meningkat  seiring  pertambahan  jumlah  pen- duduk dan gaya hidup konsumtif. Korelasi positif pertambahan jumlah penduduk dengan sampah yang  dihasilkan  diperkuat  oleh  Hapsari  (2014),
Susanti et  al .  (2018),  Fermin et  al .  (2020),  dan Karnelasatri et  al .  (2021).  Keluarga  merupakan salah  satu  penyumbang  sampah  dengan  jumlah dan  variasi  sampah  yang  tergolong  tinggi. Sampah  organik  dan  non-organik  merupakan dua  kelompok  besar  sampah  yang  berasal  dari rumah tangga.
Tidak  semua  pemukiman  warga  memiliki tempat  pengelolaan  sampah  untuk  mengelola sampah  dilingkungannya.  Beberapa  tempat pemukiman  dilaporkan  memiliki  manajemen pengelolaan  sampah  yang  baik  seperti  bank sampah  (Selomo et  al .  2016).  Tidak  adanya  pe- nanganan di awal menyebabkan sampah menjadi masalah  di  tempat  pembuangan  terakhir  dan menyebabkan  pencemaran.  Sampah  organik rumah  tangga  yang  bercampur  dengan  sampah non-organik menyulitkan penanganan sampah di tempat pembuangan terakhir. Sampah anorganik lama kelamaan akan tertimbun dan menggunung tanpa  terurai  sehingga  menyebabkan  pence- maran tanah. Sampah organik yang terperangkap di  dalam  benda-benda  plastik,  kaca,  atau  logam menjadi lambat terdekomposisi sehingga meng- hasilkan  bau  busuk  tajam  dan  menyebabkan pencemaran udara.
Kesadaran  dan  minat  masyarakat  terhadap pengelolaan  sampah  akan  sangat  membantu dalam  mengurai  permasalahan  jumlah  sampah dan  penanganan  sampah.  Kesadaran  tersebut akan mendorong aksi untuk berperan aktif dalam mengelola  sampah  di  level  keluarga  masing- masing.  Tindakan  kecil  dan  membudaya  dalam mengelola  sampah  yaitu reduce,  recycle, dan reuse oleh  setiap  keluarga  akan  berdampak positif  terhadap  permasalahan  sampah  dan turunannya.
Tindakan recycle adalah  tindakan  mendaur ulang  barang  bekas  pakai  menjadi  barang  yang berguna.  Aktivitas recycle sampah  adalah mengolah  sampah  organik  dan  anorganik. Sampah  organik  dapat  diolah  menjadi  kompos (Rahmawanti  &  Dony  2014;  Hadiwidodo et  al . 2018),  pupuk  organik  cair  (Karnelasatri et  al . 2021)  dan  ekoenzim  (Galintin et  al .  2020; Septiani et  al .  2021).  Kompos  merupakan  hasil pelapukan  bahan-bahan  organik  yang  ber- manfaat  sebagai  media  tumbuh  dan  penyedia hara  tanaman.  Pengolahan  sampah  organik menjadi  kompos  disarankan  sebagai  salah  satu solusi dalam mengatasi permasalahan sampah di wilayah  pemukiman  (Subandriyo et  al .  2012). Ekoenzim  merupakan  cairan  hasil  fermentasi bahan  organik  (potongan  sayuran  atau  kulit buah),  gula  dan  air  oleh  mikroorganisme.
Ekoenzim  bermanfaat  sebagai  cairan  pupuk ataupun cairan pembersih serbaguna (Kerkar & Salvi  2020;  Septiani et  al .  2021).  Pengelolaan sampah  organik  menjadi  ekoenzim  mengurangi beban pengelolaan limbah padat organik (Kerkar &  Salvi  2020),  mengurangi  komposisi  limbah makanan  pada  timbunan  limbah  padat,  dan aplikatif untuk industri limbah cair (Galintin et al . 2020).  Selain  sampah  organik, recycle dapat dilakukan pada sampah anorganik seperti botol- botol plastik, kaca, kain, dan sebagainya. Sampah anorganik seperti kemasan plastik makanan atau botol-botol  plastik  dapat  didaur  ulang  sebagai wadah  (pot)  tanaman  (Haifaturrahman et  al . 2017).  Produk recycle sampah  anorganik  telah banyak dilaporkan seperti untuk pot, hiasan, atau barang  lain  dengan  fungsi  baru.  Hal  baru  yang belum  dilakukan  adalah  menggunakan  wadah- wadah yang tidak terpakai untuk mengecambahkan  biji  kacang  hijau  menjadi sayuran toge (kecambah).
Toge  atau  kecambah  merupakan  bibit  kecil yang  tumbuh  dari  biji  dan  dikonsumsi  sebagai sayuran.  Toge  dapat  dikecambahkan  dari  biji kacang hijau. Toge  memiliki kandungan protein 10%  lebih  tinggi  dari  biji  (Mahandika et  al. (2020). Kandungan protein dalam 100 g biji ka- cang  hijau  bervariasi  dari  17‒28%  tergantung jenis varietas (Yi-shen et al . 2018; Martianingsih et  al .  2018).  Pengecambahan  biji  kacang  hijau menjadi  toge  dapat  menurunkan  kandungan asam  fitat  yaitu  zat  antinutrisi  yang  umum terkandung  dalam  biji  kacang-kacangan  (Zou et al .  2017).  Varietas  nasional  Vima  1  dan Vimil  1 dapat digunakan untuk membuat toge.
Kesadaran  masyarakat  terhadap  lingkungan berkaitan dengan sampah perlu dibangun secara kontinyu.  Langkah  membangun  kesadaran masyarakat  melalui  program  Dosen  Mengabdi 2022  untuk  mengelola  sampah  dimulai  dari keluarga di desa sekitar lingkar kampus Institut Pertanian  Bogor  (IPB).  Kegiatan  ini  bertujuan memberikan  alternatif  solusi  mengolah  sampah organik  dan  anorganik  berdasarkan  konsep recycle di lingkungan rumah tangga.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
Program  pengabdian  pengelolaan  sampah melalui kegiatan Dosen Mengabdi Reguler 2022 (DM) dilaksanakan di desa  sekitar  lingkar kam- pus, yaitu di Perumahan Taman Darmaga Permai 2 (TDP 2), pada bulan Juli hingga November 2022 dengan  mengusung  konsep recycling sampah
organik dan anorganik rumah tangga. Pelaksana kegiatan  terdiri  atas  tim  DM  2022  yaitu  dosen IPB, mahasiswa dan alumni IPB, dengan peserta DM 2022 yaitu ibu-ibu warga TDP 2.
Kegiatan  inti  bersama  peserta  warga  TDP  2 terdiri  atas  diskusi  dan  demo  pengolahan sampah  dan  pembuatan  toge  di  Madrasah  An- Nashir  pada  November  2023.  Sebelum  melak- sanakan kegiatan inti demo di depan peserta, tim DM 2022 melakukan beberapa kegiatan yaitu: 1) Membuat  kompos  dan  ekoenzim;  2)  Menum- buhkan potongan vegetatif tanaman sayuran ( re- grow ); 3) Memanfaatkan wadah  bekas (sampah anorganik)  untuk  mengecambahkan  kacang hijau.
Persiapan Pengolahan Sampah dan Pengecambahan Toge
 Kegiatan pembuatan kompos dan ekoenzim Kegiatan  ini  dilaksanakan  oleh  tim  di basecamp tim  DM  2022,  TDP  2.  Bahan  dan  alat untuk  membuat  kompos  dan  ekoenzim  hampir sama,  yaitu  sampah  berupa  potongan-potongan sayuran dan kulit buah (kulit lunak), gula pasir, EM4,  pisau,  gunting,  talenan  plastik,  wadah (untuk menampung potongan sayuran dan kulit buah), dan plastik bekas berupa kemasan plastik makanan atau botol plastik bekas ukuran 1 L atau 1 kg.
Tahapan  pembuatan  kompos,  yaitu  bahan baku  sampah  organik  berupa  sisa  sayuran  dan kulit buah dipotong-potong kecil hingga ukuran panjang ±1 cm dengan bobot total 500 g (Gambar 1).  Semua  bahan  baku  dicampur  dengan  5  ml EM4,  dan  4  g  gula  pasir  yang  telah  dilarutkan dengan  20  mL  air.  Bahan  tersebut  kemudian dibagi menjadi dua bagian (±250 g). Satu bagian untuk dikomposkan di dalam tanah (K1) dan satu bagian lain dikomposkan dalam plastik (K2). Satu bagian  K1  dibagi  kembali  menjadi  dua  bagian (±125  g)  yang  masing-masing  dimasukkan  ke dalam  tanah  di  pot  plastik  yang  ditempatkan pada  udara  terbuka  di  bawah  naungan  (tidak terkena  cahaya  matahari  langsung).  Adapun kompos  K2  dikemas  dalam  plastik  bekas berukuran  1  kg,  kemudian  ujung  plastik  diikat dengan  karet.  Kemasan-kemasan  K2  tersebut kemudian  ditempatkan  dalam  ruangan  dengan suhu  ruang  tanpa  perlakuan  cahaya  (gelap/ terang). Setiap minggu dilakukan pembukaan tali karet  untuk  mengeluarkan  gas  dan  memeriksa hasil  pengomposan.  Kompos  matang  memiliki bau yang tidak menyengat.
Tahapan  pembuatan  ekoenzim:  bahan  baku sampah  organik  sebanyak  ±600  g  terdiri  atas
potongan sayuran, kulit buah, dan potongan ubi jalar, gula merah, dan air (Gambar 2). Bahan baku sampah organik dipotong-potong kecil (±1  cm), dibagi ke dalam dua botol berukuran 1 L (300 g sampah  per  botol).  Sampah  dalam  botol direndam  dengan  larutan  gula  merah  dengan perbandingan sampah: gula: air = 3:1:10. Bahan baku sampah sebanyak 300 g dicampur dengan larutan gula sebanyak 1 L (100 g gula merah per liter  air).  Ekoenzim  difermentasi  dalam  botol tertutup  selama  3  bulan.  Dalam  dua  minggu pertama,  tutup  botol  dibuka  setiap  hari  untuk mengeluarkan  gas  dan  selanjutnya  dibuka  2‒3 kali dalam seminggu. Ekoenzim dipanen 3 bulan sejak fermentasi.
Kegiatan  menumbuhkan  potongan  vegetatif tanaman  sayuran  ( re-grow )  bertujuan  meman- faatkan  sampah  bagian  vegetatif  tanaman sayuran  sebagai  bahan  perbanyakan  tanaman (bibit). Tanaman sayuran yang digunakan adalah bawang  daun,  bawang  kucai,  katuk,  dan  sawi hijau.  Potongan  tanaman  tersebut  dibiarkan bertunas  dalam  wadah  semai  berisi  air,  kecuali katuk  yang  langsung  ditanam  dalam  tanah. Proses  persiapan  bahan  tanam  (bibit)  seperti pada Gambar 3. Sebagian penanaman dilakukan menggunakan  media  hasil  pengomposan.
Gambar 1 Alat  dan  bahan  pembuatan  kompos  dari sampah organik rumah tangga.
Gambar 2 Tahapan  pembuatan  ekoenzim  dari potongan  sampah  organik  sayuran  dan buah.
Tanaman ditanam dalam pot-pot bekas baik dari daur ulang pot, plastik kemasan ataupun wadah- wadah  bekas  lainnya.  Tanaman  ditempatkan dalam kondisi terbuka (tidak tertutup).
Kegiatan  memanfaatan  barang  bekas  untuk media kecambah toge  kacang hijau, bahan yang diperlukan  dalam  kegiatan  ini  adalah  sampah anorganik, yaitu wadah-wadah plastik dan benih kacang hijau (varietas nasional Vima 1 dan Vimil 1). Adapun alat yang diperlukan adalah baskom untuk  merendam  biji  kacang  hijau  selama  6‒8 jam dengan air bersuhu normal. Biji kacang hijau yang telah direndam disemai dalam botol plastik 200  ml  atau  wadah-wadah  plastik  yang  tidak terpakai lainnya. Botol diberi lubang pada bagian dasar  dan  dinding  botol  untuk  mengalirkan kelebihan  air  siraman  selama  pengecambahan. Selain  botol  dan  wadah  plastik  bekas, penyemaian dapat dilakukan menggunakan kain ulang pakai yang bersih. Panen toge dilaksanakan pada 1‒2 hari setelah semai untuk toge pendek atau  3  hari  setelah  semai  untuk  toge  panjang. Wadah  pengecambahan  ditempatkan  dalam kondisi gelap. Pengecambahan toge dalam media gelas plastik ditampilkan dalam Gambar 4.
Demo dan Diskusi Kegiatan berlangsung dengan (1) demo pem- buatan  kompos,  ekoenzim, re-grow sampah sayuran,  mengecambahkan  toge,  dan  menun- jukkan  produk  yang  disiapkan  tim  DM;  dan  (2)
diskusi langsung. Kegiatan demo diawali dengan menggali  informasi  secara  lisan  dan  kuesioner atas  kebiasaan  ibu-ibu  warga  TDP  2  dalam mengelola  sampah  dan  dirangkai  dengan penyampaian  materi  terkait  kegiatan  1.  Diskusi dilaksanakan dengan tanya jawab antara peserta dan pemateri.
Pengumpulan data kegiatan dilakukan dengan pengamatan  dan  kuesioner.  Pengamatan  di- lakukan  terhadap:  a)  Keberhasilan  pengom- posan,  yaitu  dengan  mengamati  warna,  aroma, dan tekstur pada 1 bulan setelah pengomposan; b)  Keberhasilan  ekoenzim  yaitu  dengan  meng- amati warna air dan aroma pada 3 bulan setelah fermentasi;  c)  Reaksi  tanaman  budidaya  yang diberi  aplikasi  ekoenzim  dengan  mengamati apakah  terdapat  gejala  tidak  normal  pada tanaman setelah aplikasi ekoenzim. Pengamatan kemunculan gejala dilakukan hingga satu minggu setelah aplikasi ekoenzim; d) Persentase keber- hasilan  tumbuh  tunas  pada  sampah  potongan sayuran;  e)  Persentase  daya  tumbuh  tanaman hasil perbanyakan vegetatif sampah tanaman; f) Kualitatif toge kacang hijau yaitu warna dan rasa toge  pada  3  Hari  Setelah  Semai  (HSS);  g) Kuantitatif  toge  kacang  hijau  yaitu  panjang  dan bobot toge per 100 g biji pada 3 HSS; h) Kuesioner dengan  tujuh  pertanyaan  sebagai  berikut:  1) Apakah Anda biasa memilah sampah organik dan anorganik? (Ya atau Tidak; 2) Apakah Anda biasa mengolah  sampah  organik  atau  anorganik
a b c d
Gambar 3 Contoh  memanfaatkan  bagian  vegetatif  tanaman  ( re-grow )  beberapa  jenis  tanaman  sayuran  dari sampah rumah tangga: a) Sawi, b) Bawang daun; c) Bawang kucai; dan d) Katuk.
a b c d
Gambar 4 a, b, c, dan d) Proses penyemaian toge menggunakan wadah ulang pakai.
menjadi  sesuatu  yang  bermanfaat  untuk  Anda atau sekitar? (Ya atau Tidak); 3) Apakah pernah membuat  kompos  dengan  sampah  dari  rumah Anda? (Ya atau Tidak); 4) Apakah pernah mem- buat ekoenzim dengan sampah dari rumah Anda? (Ya atau Tidak); 5) Apakah Anda suka bercocok tanam di rumah? (Ya atau Tidak); 6) Pernahkah Anda  menanam  sayuran  atau  tanaman  hias dengan  memanfaatkan  potongan  tanaman  dari sampah  tanaman  sayuran?  (Ya  atau  tidak);  7) Pernahkah  Anda  membuat  toge  kacang  hijau sendiri  di  rumah?  (Ya  atau  Tidak).  Data  yang diperoleh
dianalisis secara deskriptif memanfaatkan microsoft excell .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Profil mitra Peserta  hadir  sebanyak  22  orang  dengan rincian  14  peserta  ibu-ibu  warga  TDP  2,  satu orang  peserta  bapak,  serta  7  orang  tim  dosen
pengabdian DM 2022 yang terdiri atas tiga orang mahasiswa  dan  dua  orang  alumni  Departemen Agronomi  dan  Hortikultura  (AGH),  Fakultas Pertanian (Faperta) IPB, serta satu orang dosen AGH  dan  satu  orang  dosen  Vokasi  IPB.  Peserta memiliki  latar  belakang  pendidikan  dan  profesi yang  cukup  beragam  mulai  dari  SMA  hingga sarjana  baik  sebagai  ibu  rumah  tangga, wirausaha, maupun guru.
Pengolahan Sampah Organik menjadi Kompos dan Ekoenzim
Beberapa kegiatan  pengolahan  sampah  telah dilaksanakan lebih dulu oleh tim DM 2022 untuk menunjukkan  hasil  dan  menguatkan  bahwa pengelolaan  sampah  pada  skala  rumah  tangga sangat mudah, aplikatif, dan bermanfaat (Gambar 1 dan 2). Hasil pengelolaan sampah organik sisa dapur  sebagai  kompos  dan  ekoenzim ditam- pilkan  dalam  Gambar  5  dan  6.  Pembuatan ekoenzim  memanfaatkan  sampah  anorganik, yaitu  botol  bekas  jamu  herbal  volume  1  L.
Gambar 5 Hasil pengomposan sampah menggunakan EM4 dengan kemasan plastik bekas (atas), pengomposan langsung dalam tanah di dalam pot (bawah) dan pemanfaatannya sebagai media tanam.
Gambar 6 Hasil fermentasi ekoenzim dan aplikasinya pada tanaman sebagai pupuk.
Supriyani et al (2020) menjelaskan dalam pem- buatan  ekoenzim  dapat  memanfaatkan  botol- botol bekas sebagai tangki fermentasi.
Hasil  pengomposan  langsung  di  tanah  (K1) menghasilkan  pelapukan  yang  lebih  cepat  yaitu sekitar  1  bulan  dari  waktu  pengomposan. Kompos  yang  terbentuk  memiliki  warna  yang sama dengan tanah yaitu hitam kecoklatan, tidak panas  di  tangan,  dan  tidak  tercium  bau  tajam. Adapun  hasil  kompos  K2  hingga  waktu  1  bulan sejak  pengomposan,  sampah  dalam  plastik (anaerob)  masih  menunjukkan  proses  pembu- sukan dan tercium aroma bau busuk yang tajam saat  dibuka.  Pada  2  bulan  sejak  pengomposan, sampah  sudah  tidak  mengeluarkan  bau  busuk tetapi  memiliki  tekstur  agak  berair.  Hasil  ini mendekati  laporan  Hadiwidodo et  al .  (2018) bahwa  kompos  hasil  proses  aerob  dengan aplikasi aktivator EM4 berhasil dipanen pada 3‒ 4  minggu  dan  memenuhi  standar  nasional kompos. Menurut Rahmawanti dan Dony (2014) penggunaan  EM4  mempercepat  proses  de- komposisi  sampah  organik  dibandingkan  hanya menggunakan  kotoran  sapi  yaitu  20  hari  lebih cepat.  Tim  DM  2022  memanfaatkan  sebagian media  kompos  sebagai  media  tanam  beberapa jenis tanaman hasil  dari pemanfaatan potongan sayuran  (Gambar  5)  dan  sebagian  lagi  ditun- jukkan saat demo kepada peserta.
Hasil  fermentasi  ekoenzim  pada  3  bulan setelah  proses  pembuatan  menghasilkan  cairan yang  berwarna  agak  kemerahan,  cukup  bening, beraroma  segar fruity dengan  sedikit  aroma alkohol (Gambar 6). Dhiman (2017) menjelaskan ekoenzim  merupakan  cairan  multiguna  dan aplikasinya mencakup rumah tangga, pertanian, dan peternakan. Menurut Supriyani et al . (2020) ekoenzim  berfungsi  sebagai growth  factor tanaman.  Tim  DM  2022  mencoba  meng- aplikasikan  ekoenzim  pada  tanaman  hias  di rumah  ketua  peneliti,  yaitu  pada  tanaman  labu dan  tanaman  bunga  sedap  malam.  Dalam beberapa hari setelah aplikasi, tanaman terlihat
tetap  sehat  dan  tidak  menunjukkan  reaksi negatif.  Akan  tetapi  tim  tidak  melakukan pengamatan  setelah  aplikasi  sehingga  tidak dapat  melaporkan  detail  efek  positif  pada tanaman.
Berdasarkan  hasil  kuesioner  (Tabel  1), sebagian kecil peserta sudah memiliki kebiasaan mengelola  sampah  rumah  tangga  (28,6%)  dan sebagian  besar  lainnya  (71,4%)  langsung mengemas  sampah.  Melalui  diskusi,  diketahui bahwa  peserta  yang  terbiasa  memilah  sampah ternyata  hanya  memilah  dan  tidak  mengolah lebih  lanjut,  kecuali  satu  orang  (7,14%)  yang mengaku  sering  mengomposkan  tetapi  tidak rutin  melakukannya,  misalnya  mengomposkan nasi  basi.  Belum  ada  satu  pun  peserta  yang mengolah  sampah  menjadi  ekoenzim.  Peserta tidak  memilah  sampah  karena  kendala  waktu, kesempatan, dan motivasi. Hal ini menunjukkan bahwa  kegiatan  yang  berkaitan  pengelolaan sampah  perlu  rutin  dilaksanakan  karena  dapat meningkatkan  motivasi  dan  membuka  ide-ide baru mengelola sampah.
Setelah melihat hasil demo membuat kompos dan  ekoenzim  serta  produknya,  semua  peserta secara  langsung  menyatakan  lebih  menyukai ekoenzim  dibandingkan  kompos.  Peserta  lebih memilih  ekoenzim  karena  proses  pembuatan yang  lebih  praktis,  lebih  mudah,  lebih  bersih, beraroma cukup wangi, dan tidak perlu membeli EM4.  Namun  berdasarkan  penilaian  langsung terhadap  hasil  kompos,  semua  peserta  lebih menyukai hasil kompos K1 karena lebih kering, lebih mirip tanah dan tidak berbau dibandingkan hasil kompos K2.
Pemanfaatan  Sampah  Potongan  Sayuran untuk perbanyakan ( Re-grow )
Tabel  1  menunjukkan  50%  peserta  suka bercocok  tanam  di  rumah.  Berdasarkan  hasil diskusi,  peserta  tersebut  suka  menanam  ragam tanaman  hias  atau  sayuran.  Jenis  tanaman sayuran  yang  sering  ditanam  peserta  adalah
Tabel 1 Hasil kuesioner pengelolaan sampah oleh peserta Taman Darmaga Permai 2
Jenis pertanyaan Jawaban (%) Total (%) Ya Tidak Kebiasaan memilah sampah 42,9 57,1 100,0 Kebiasaan mengelola sampah 28,6 71,4 100,0 Pernah membuat kompos dari sampah rumah sendiri 7,1 92,9 100,0 Pernah membuah ekoenzim dari sampah rumah sendiri 0,0 100,0 100,0 Suka menanam tanaman di rumah 50,0 50,0 100,0 Memanfaatkan sampah tanaman untuk bibit 21,4 78,6 100,0 Membuat toge kacang hijau di rumah 0,0 100,0 100,0
kangkung, sawi hijau, tomat, cabai, dan paprika. Benih-benih diperoleh dengan membeli dari toko pertanian. Saat diskusi, tim mengenalkan contoh menumbuhkan ulang (re-grow) bagian tanaman seperti  katuk,  bawang  daun,  bawang  kucai,  dan sawi  hijau.  Hasil  pengamatan re-grow oleh  tim pada  Tabel  2  menunjukkan  bahwa  empat  jenis tanaman  tersebut  100%  bertunas  (tumbuh) tetapi  dalam  pertumbuhan  dan  perkem- bangannya  tidak  semua  bertahan.  Katuk  dan bawang daun memiliki persentasi hidup tertinggi (90%),  sedangkan  sawi  hijau  terendah  (30%). Rendahnya  persentase  tumbuh  sawi  diduga karena tanaman ini sudah sampai di akhir siklus hidupnya saat dipanen oleh petani.
Terdapat  satu  peserta  yang  rutin  me- manfaatkan  kemasan  plastik  bekas,  seperti kemasan  minyak  2  L  dan  kemasan cookies sebagai  wadah  tanam  atau  pot.  Pada  akhir kegiatan,  peserta  menunjukkan  dokumentasi hasil  kegiatan  budidaya  sawi  hijau  dengan  pot kemasan plastik bekas kue kering seperti terlihat pada Gambar 7. Dalam demo dan diskusi, tim DM 2022  menunjukkan  hasil  contoh  budidaya dengan media  tanam kompos  yang telah dibuat langsung di tanah (Gambar 5) dan menggunakan wadah kemasan plastik bekas sebagai pot untuk tanaman sawi dan kangkung darat, serta kompos yang  dicampurkan  dengan  tanah  dan  kotoran kambing untuk tanaman bawang daun (Gambar
7).  Peserta  berbagi  pengalaman  seperti  pernah memanfaatkan  ember  bekas  cat,  kaleng- kalengan, dan ban bekas untuk pot tanaman hias tapi  belum  bertujuan  untuk  produksi  rutin sayuran bagi keluarga.
Keinginan  peserta  untuk  menanam  sayuran sering  terkendala  oleh  ketersedian  benih. Sebagian  besar  peserta  menyatakan  kesulitan mendapatkan  benih,  namun  dua  orang  peserta menyatakan  selalu  membeli  benih  dari  toko pertanian.  Diskusi  menguatkan  bahwa  membeli benih  berkemasan  dengan  standar  mutu  yang jelas  untuk  berbudidaya  memang  sangat  ideal. Akan tetapi, membeli benih bukan satu-satunya cara  untuk  dapat  menanam,  karena  sistem perbanyakan  tanaman  tidak  hanya  secara generatif  (dengan  biji)  tetapi  juga  secara vegetatif.
Perbanyakan secara vegetatif adalah perbanyakan  menggunakan  bagian-bagian  ve- getatif  tanaman  selain  biji  hasil  pembuahan. Bagian-bagian vegetatif tanaman untuk perbanyakan  adalah  daun,  batang,  umbi,  akar, dan  tunas adventif .  Dalam  diskusi  disampaikan bahwa  beberapa  jenis  tanaman  sayuran (hortikultura)  yang  sering  dikonsumsi  dan banyak  diperjualbelikan  dapat  digunakan  ulang sebagai  bahan  perbanyakan  vegetatif.  Batang katuk  memiliki  potensi  menumbuhkan  tunas pada ketiak daun. Batang bawang daun, bawang
Tabel 2 Persentase daya tumbuh dan daya hidup bagian tanaman sayuran tidak terpakai (sampah organik) pada beberapa jenis tanaman
Jenis tanaman Bagian perbanyakan Jumlah (unit) Persentase (%) Tumbuh Hidup Katuk Batang 20 100 90 Bawang daun Pangkal batang semu 20 100 90 Bawang kucai Pangkal batang semu 10 100 80 Sawi hijau Pangkal batang 10 100 30
Gambar 7 Contoh  kreatifitas  budidaya  pakcoy  dari  salah  satu  peserta  dan  tim  pengabdian  DM2022  dengan memanfaatkan wadah kemasan plastik bekas.
kucai,  dan  sereh  memiliki  kemampuan  untuk menghasilkan  tunas  baru  dan  beranak  pinak (merumpun).  Bonggol  sawi-sawian  dan  seledri memiliki  potensi  menumbuhkan  tunas  kembali. Umbi  lapis  pada  bawang  merah  sangat  mudah ditumbuhkan  dan  digunakan  sebagai  bibit. Bumbu  dapur  dari  jenis  rimpang-rimpangan dapat menjadi bahan tanam yang sangat mudah tumbuh  dan  dapat  ditanam  dalam  pot  seperti kunyit,  kencur,  dan  jahe.  Dalam  kegiatan dilakukan  diskusi  sekaligus  penyampaian  saran integrasi  pemanfaatan  kemasan  plastik  bekas, media tanam hasil pengomposan sampah dapur ( kitchen scarft ),  dengan  metode re-grow bagian tanaman  sayuran,  termasuk  saran  mengap- likasikan hasil ekoenzim.
Dalam  diskusi  disampaikan  bahwa  benih dapat diekstrak dari buah tanaman sayuran yang dikonsumsi  sehari-hari.  Contoh  buah  tanaman sayuran  yang  memiliki  biji  adalah  cabai  rawit, cabai  besar  dan  cabai  keriting.  Biji  dapat diekstrak  sebagai  benih  untuk  tujuan  konsumsi keluarga, bukan bisnis. Tekniknya adalah dengan cara mengeluarkan biji-biji tersebut, ditampung dalam  suatu  wadah,  kemudian  dikeringkan  di bawah  sinar  matahari  selama  1‒2  hari  atau dikeringanginkan selama 3‒4 hari hingga kering. Selain biji cabai, hal serupa dapat dilakukan pada biji tomat.  Perbedaannya adalah biji tomat perlu direndam  dalam  air  selama  satu  malam (fermentasi)  untuk  meluruhkan  lendir  yang menyelimuti  permukaan  biji.  Kemudian,  lendir- lendir  biji  tersebut  dibersihkan  dengan  cara mencuci  benih,  dan  mengeringkan  benih. Pengeringan  benih  tomat  akan  memerlukan waktu yang sedikit lebih lambat antara 1‒2 hari dibandingkan  benih  cabai.  Sebagian  peserta menyatakan  tertarik  untuk  mempraktekannya karena sangat hobi menanam sayuran.

## Pengecambahan  Toge  Kacang  Hijau  dan Pemanfaatan Sampah Anorganik
Sayuran merupakan salah satu jenis makanan yang  harus  selalu  tersedia  di  keluarga. Pemenuhannya sering dilakukan peserta dengan cara  membeli.  Tim  memberikan  gambaran bahwa  keluarga  dapat  memproduksi  sayuran atau  bumbu  dapur  secara  mandiri.  Ini  dapat memberikan  banyak  manfaat  secara  langsung seperti  mengurangi  pengeluaran  biaya  dapur, menyediakan  bahan  makanan  yang  sehat  dan bebas pestisida, meningkatkan kesehatan mental dengan  menumbuhkan  kebahagiaan  dan  ke- puasan  diri.  Menyediakan  sayuran  dari  hasil usaha  sendiri  (produksi)  salah  satunya  dapat
dilakukan  dengan  memproduksi  toge  atau kecambah kacang hijau.
Produksi  toge  kacang  hijau  sangat  mudah dilakukan.  Biji  kacang  hijau  tersedia  banyak  di pasar atau warung-warung dengan harga sangat terjangkau.  Toge  dapat  dipanen  pada  1‒2  hari setelah semai untuk tipe toge pendek atau 3 hari setelah  semai  untuk  tipe  toge  panjang  atau dipanen  sesuai  selera.  Tim  telah  melakukan pengecambahan  toge  seperti  pada  Gambar  8 menggunakan kap plastik kecil, gelas plastik, dan kain. Pengamatan toge varietas Vima 1 dan Vimil 1  dalam  kap  plastik  memberikan  informasi bahwa keduanya menghasilkan warna toge putih namun  pada  Vimil  1  memiliki  warna  keunguan pada  kotiledonnya.  Warna  ungu  merupakan anthosianin  yang  terbentuk  saat  kecambah terkena  cahaya.  Varietas  Vima  1  menghasilkan toge  dengan  rasa  manis,  sedangkan  Vimil  1 memiliki  rasa  sepat.  Ukuran  toge  Vima  1  lebih pendek dari Vimil 1 walaupun bobot biji Vima 1 lebih  besar  dari  Vimil  1.  Ukuran  toge  ber- pengaruh  terhadap  bobot  toge  yang  dihasilkan yaitu  bobot  Vima  1  lebih  rendah  dari  Vimil  1. Selisih  keduanya  mencapai  114.12  g  hasil  toge per  100  butir  biji.  Dari  kedua  varietas  kacang hijau Vima 1 dan Vimil 1, produksi toge mencapai 5‒6  kali  lipat  dari  bobot  biji.  Para  peserta mengaku  belum  pernah  membuat  toge  sendiri dan  tertarik  melakukannya  karena  sangat mudah.  Salah  satu  peserta  ingin  membuat  toge dari kedelai. Peserta berharap suatu ketika dapat praktik  dan  membuat  usaha  bersama  dalam  1 kali  sepekan  untuk  jualan  toge  dan  men- jajakannya melalui media sosial WhatsApp . Toge  kacang  hijau  (kecambah)  memiliki  dua tipe  berbeda  yaitu  pendek  dan  panjang.  Toge pendek  ditandai  dengan  kemunculan  akar (radikula)  yang  sangat  pendek  sekitar  <1  cm, banyak disukai untuk menu rawon. Toge panjang umum  digunakan  untuk  tumisan  atau  sayuran.
a b
Gambar 8 Hasil  pengecambahan  biji  kacang  hijau menggunakan barang-barang ulang pakai.
Terdapat tipe toge panjang yang berbatang kurus dan gemuk yang ditemukan di pasaran. Menurut informasi yang beredar di masyarakat, produsen toge  menambahkan kapur  gamping  atau nutrisi (mengandung  sitokinin)  untuk  menghasilkan toge  yang putih, gemuk, tahan busuk, dan tidak cepat  berakar.  Hasil  penelusuran  di  internet, beberapa bahan yang sering digunakan produsen toge  antara  lain  vitamin,  larutan  merah,  atau sitokinin,  yang  diperjualbelikan  bebas  di  toko online .  Tim  DM  2022  belum  berhasil mendapatkan  detail  komposisinya  karena  tidak tercantum dalam kemasan atau deskripsi produk yang dikomersialkan di online shop . Saat diskusi tim  DM  2022  menyampaikan  bahwa  fakta  ini merupakan  pilihan  bagi  setiap  keluarga  untuk mengkonsumsi  toge  yang  diberi  perlakuan- perlakuan  tersebut  atau  menyediakan  bahan pangan yang bebas dari penambahan zat apapun yaitu  dengan  cara  produksi  toge  sendiri.  Perlu ada penelitian ilmiah untuk mengevaluasi nutrisi toge  yang  mendapatkan  tambahan  zat  lain selama proses pengecambahan tersebut.
Peserta  pengabdian  menunjukkan  respon positif  dan  terbuka  dalam  bertukar  informasi tentang pengelolaan sampah di keluarga masing- masing  (Gambar  9  dan  Tabel  1).  Para  peserta menunjukkan  antusiasme  dalam  menyimak materi,  mengolah  informasi  dengan  bertanya, berbagi  pengalaman,  dan  lugas  menyatakan ketertarikan  untuk  mempraktekan  di  rumah. Salah  satu  peserta  berpendapat  bahwa  bila produksi toge ini ditekuni dapat menjadi ladang bisnis. Secara lebih luas, kegiatan ini diharapkan dapat  mendukung  tercapainya Sustainable Development  Goals ( SDG’s )  untuk  menjaga  eko- sistem  darat  dengan  menumbuhkan habits mengelola sampah dari rumah tangga oleh setiap keluarga.
Program  berkaitan  dengan  pengelolaan sampah  harus  dilaksanakan  secara  kontinu, menyentuh  semua  lapisan  masyarakat  kreatif dan  menjadi  program  bersama.  Saat  realisasi
program terdapat kendala, yaitu adanya rutinias masing-masing  masyarakat  sehingga  partisipasi masyarakat rendah dan masih menjadi program parsial  pihak-pihak  tertentu  sehingga  program tidak  memiliki  keberlanjutan.  Harapannya melalui tridarma perguruan tinggi dan dukungan pemerintah  maka  kegiatan  pengabdian  dapat kontinyu  dan  melahirkan  ide-ide  cemerlang dalam kontribusinya mengatasi sampah penyebab berbagai polusi dan ketidakseimbangan ekosistem.

## SIMPULAN
Pengelolaan sampah organik dan anorganik di desa sekitar lingkar kampus IPB, yaitu di Taman Darmaga  Permai  2  Cibanteng  dilaksanakan dengan menerapkan konsep recycle . Didapatkan hasil  sebanyak  42.9%  dari  14  peserta  memilah sampah  rumah  tangga  sebelum  dibuang  dan 28.6% melakukan pengelolaan sampah. Pengelolaan  sampah  organik  rumah  tangga dalam  kegiatan  pengabdian  ini  meliputi pembuatan  kompos  selama  1  bulan,  ekoenzim selama 3 bulan, serta budidaya tanaman sayuran, sedangkan  untuk  sampah  anorganik  yaitu dengan  memanfaatkan  wadah-wadah  bekas untuk media pengecambahan kacang hijau (toge) sebagai  sayuran  untuk  konsumsi  keluarga. Semua  peserta  lebih  memilih  pemrosesan sampah  anorganik  sebagai  ekoenzim  dan kompos  yang  difermentasi  dalam  tanah. Sebanyak  50%  peserta  suka  menanam  sayuran dan  21.4%  menanam  kembali  sampah  sayuran. Tanaman  katuk  dan  bawang  daun  memiliki kemampuan  tumbuh  lebih  tinggi  dari  bawang kucai, sawi hijau dan seledri yaitu masing-masing 100%  tumbuh  dan  90%  hidup.  Semua  peserta belum  pernah  mengecambahkan  toge  kacang hijau. Toge dapat dipanen pada 1‒3 hari setelah semai  sesuai  kebutuhan.  Varietas  kacang  hijau Vima  1  memiliki  rasa  toge  yang  manis  dan
a b c
Gambar 9 a,  b,  dan  c)  Aktifitas  demo  dan  diskusi  peserta  kegiatan  Dosen  Mengabdi  2022  di  Taman  Dramaga Permai 2 Bogor.
menghasilkan  657.9  g  toge  dari  100  g  biji, sedangkan  rasa  Vimil  1  agak  sepat  dengan produksi toge lebih rendah yaitu 543.8 g.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  terutama kepada  IPB  University  yang  telah  memfasilitasi tridharma  dosen  untuk  melaksanakan  pengab- dian kepada masyarakat melalui program Dosen Mengabdi  Reguler  2022  dan  pendanaan  DM Nomor:  /IT3.L1/PM.01.01/P/T/2022.  Demikian juga  terima  kasih  kepada  tim  mahasiswa  dan alumni AGH Faperta IPB yang terlibat, pengurus Rukun  Tangga,  Kader  dan  peserta  TDP2,  serta pihak-pihak terkait lainnya atas segala dukungan hingga program ini berjalan lancar.

## DAFTAR PUSTAKA
Dhiman  S.  2017.  Eco-enzyme  a  perfect  house- hold organic cleanser. International Journal of Engineering  Technology,  Management  and Applied Sciences . 5(11): 19‒23.
Fermin U, Purwanti RE, Kilowasidi LMH, Nuraida W,  Handayani  FD,  Mudi  L.  2020.  Penerapan zero waste di  pemukiman  warga  sekitar tempat  pembuangan  akhir  sampah  di Kecamatan  Puutuwu,  Kendari. Agrokreatif Jurnal  Pengabdian  kepada  Masyarakat. 6(1): 1‒7.  https://doi.org/10.29244/agrokreatif. 6.1.1-7
Galintin O, Rasit N, Hamzah S. 2020. Production and Characterization of eco enzyme produced from  fruit  and  vegetable  waste  and  its influence  on  the  aquaculture  sludge. Biointerface  Research  in  Applied  Chemistry . 11(3):
10205‒10214. https://doi.org/ 10.33263/BRIAC113.1020510214 Hadiwidodo  M,  Sutrisno  E,  Handayani  DS,
Febriani MP. 2018. Studi pembuatan kompos padat dari sampah  daun kering TPST UNDIP dengan  variasi  bahan  mikroorganisme  lokal (MOL)  daun. Jurnal  Presipitasi:  Media Komunikasi  dan  Pengembangan  Teknik Lingkungan .  8(3):  384‒392.  https://doi.org/ 10.14710/presipitasi.v15i2.78-85
Haifaturrahman,  Nizaar  M,  Mas’ad.  2017. Pemanfaatan  botol  plastik  bekas  sebagai media tanam hidroponik dalam meningkatkan kesadaran  siswa  sekolah  dasar  terhadap
lingkungan  sekitar.
Jurnal  Masyarakat Mandiri . 1(1): 10-16. https://doi.org/
10.31764/jmm.v1i1.8 Hapsari  N.  2014.  Evaluasi  program  pengolahan sampah  bersama  keluarga  di  Kelurahan Tembalang. Jurnal  Teknik  PWK .  3(12014): 155‒166.
Karnelasatri,  Siregar  K,  Tahya  CY,  Sitinjak  B, Purba  FJ.  2021.  Pengenalan  pupuk  organik cair dan sistem biopori di Kampung Babakan,
Tangerang. Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian  kepada  Masyarakat. 7(3):  229‒
236.  https://doi.org/10.29244/agrokreatif. 7.3.229-236
Kerkar  SS,  Salvi  SS.  2020.  Application  of  eco- enzyme for domestic waste water traeatment. International  Journal  for  Research  in Engineering  Application  &  Management . 5(11): 114-116.
Mahandika TGR, Kusnila K, Aisyah A, Warjito W, Pranata  HH.  2020.  Brownies  Tauge  Coklat. Wasana  Nyata .  3(2):135–143.  https:// doi.org/10.36587/wasananyata.v3i2.526
Martianingsih  N,  Sudrajat  H,  Darlian  L.  2018. Analisis kandungan protein kecambah kacang hijau ( Phaseolus radiatus L.) terhadap variasi waktu  perkecambahan. Jurnal  AMPIBI .  1(2):
38‒42.
Rahmawanti N, N Dony. 2014. Pembuatan pupuk organik  berbahan  sampah  organik  rumah tangga dengan penambahan aktivator EM4 di daerah Kayu Tinggi. Ziraa’ah . 39(1): 1‒7.
Selomo  M,  Birawida  AB,  Mallongi  A,  Muammar. 2016. Bank sampah sebagai salah satu solusi penanganan sampah di kota Makassar. Jurnal MKMI .  12(4):  232‒240.  https://doi.org/ 10.30597/mkmi.v12i4.1543
Septiani U, Najmi, Oktavia R. 2021. Eco-enzyme: pengolahan  sampah  tumah  tangga  menjadi produk  serbaguna  di  Yayasan  Khazanah Kebijakan. Dalam: Prosiding Seminar Nasional Pengabdian  Masyarakat .  LPPM  Universitas Muhammadiyah  Jakarta,  Jakarta,  28  Oktober 2021.
Subandriyo,  Anggoro  DD,  Hadiyanto.  2012. Optimasi  pengomposan  sampah  organik rumah  tangga  menggunakan  kombinasi aktivator  EM4  dan  MOL  terhadap  rasio  C/N. Jurnal Ilmu Lingkungan . 10(2): 70‒5. https:// doi.org/10.14710/jil.10.2.70-75
Supriyani,  Astuti  AP,  Maharani  ETW.  2020. Pengaruh  variasi  gula  terhadap  produksi ekoenzim  menggunakan  limbah  buah  dan sayur.  Dalam:  Prosiding  Seminar  Nasional Edusaintek. FMIPA, UNIMUS, 2020.
Susanti  NI,  Suprapto  R,  Baihaqi  H,  Mawardi  S. 2018. Pemanfaatan sampah keluarga menjadi produk bernilai jual di Desa Dasri, Tegalsari, Banyuwangi. Loyalitas  Jurnal  Pengabdian Kepada Masyarakat . 1(1): 51‒60.
Yi-shen Z, Shuai S, FitzGerald R. 2018. Mung bean proteins and peptides: nutritional, functional and  bioactive  properties. Food  and  Nutrition Research . 62: 1290. https://doi.org/ 10.29219/fnr.v62.1290 Zou  T, Wang P, Yang R, Gu Z.  2017.  Polyamines regulating  phytic  acid  degradation  in  mung bean sprouts. J Sci Food Agric. 98: 3299‒3308. https://doi.org/10.1002/jsfa.8833