## Designing  Standard  Operation  Procedure  to  Produce  an Environmentally Friendly Liquid Detergent
Perancangan Prosedur Standar Operasi dalam Produksi Detergen Cair Ramah Lingkungan
Hayati Mukti Asih 1 , Tatbita Titin Suhariyanto 1 , Muhammad Candra Ramadhan 1
1 Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Ahmad Dahlan, Jl. Ringroad Selatan, Kragilan, Tamanan, Kec. Banguntapan, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia, 55191 email: hayati.asih@ie.uad.ac.id doi: https://doi.org/10.31315/opsi.v15i2.6446
Received: 29 th December 2021; Revised: 16 th December 2022; Accepted: 19 th December 2022; Available online: 30 th December 2022; Published regularly: December 2022

## ABSTRACT
Washing clothes is an activity that is often done by people in the world. However, detergents sold in the market are harmful to human skin and aquatic ecosystems in rivers. Therefore, this research focuses on environmentally friendly  detergents  that  can  minimize  the  impact  on  the  environment  and  humans.  This  study  aims  to  develop standard  operating  procedures  (SOP)  in  the  production  of  environmentally  friendly  detergents.  This  was conducted  by  developing  the  initial  SOP  design,  simulating  the  initial  SOP,  and  identifying  problems.  Then, followed  by  improving,  designing,  and  simulating  the  final  SOP.  The  results  of  this  study  acquire  SOP  that generates products with better consistency and quality.

## Keywords: environmentally friendly liquid detergent. SOP, detergent production

## ABSTRAK
Mencuci pakaian adalah kegiatan yang sering dilakukan oleh masyarakat di dunia. Namun, detergen yang dijual di pasaran berbahaya untuk kulit manusia dan ekosistem air di sungai. Oleh karena itu, penelitian ini mengusung tentang  detergen  cair  ramah  lingkungan  yang  dapat  meminimasi  dampak  terhadap  lingkungan  dan  manusia. Penelitian ini bertujuan untuk  mengembangkan standard operation procedure  (SOP) dalam produksi detergen ramah  lingkungan.  Hal  ini  dilakukan  dengan  mengembangkan  rancangan  SOP  awal,  simulasi  SOP  awal  dan identifikasi masalah, kemudian perbaikan, pembuatan rancangan, dan simulasi SOP akhir. Hasil penelitian ini mendapatkan SOP yang menghasilkan prdouk dengan konsistensi dan kualitas yang lebih baik.
Kata Kunci: detergen cair ramah lingkungan. SOP, produksi detergen

## 1. PENDAHULUAN
Kegiatan mencuci pakaian adalah kegiatan yang sering dilakukan oleh masyarakat di dunia, baik secara manual maupun dengan mesin cuci. Namun,  dalam  kegiatan  ini,  detergen  yang digunakan memberikan dampak kepada lingkungan dan manusia. Selain berbahaya bagi kulit manusia, air bekas cucian yang dibuang ke sungai mengganggu ekosistem air bahkan dapat mematikan biota air (Kamiswari et al., 2013).
Surfaktan  atau surface  active  agents atau wetting  agents merupakan  bahan  kimia  yang
ekonomis  dan  penting  yang  digunakaan  dalam skala  global  (Jackson  et  al.,  2016).  Surfaktan, bahan builders ,  dan  bahan  tambahan  aditif merupakan  tiga  bahan  utama  pembentuk detergen.  Sayangnya,  detergen  yang  umum dipasaran  dan  beredar  sekarang  menggunakan jenis surfaktan yang anionik, beracun dan dapat mengakibatkan makhluk hidup ter- destabiliasasi. Ada 2 jenis surfaktan kimia yang umu  digunakan  yaitu alkyl  benzene  sulfonate (ABS) dan linier alkyl benzene sulfonate (LAS) merupakan  senyawa  aktif  detergen.  Surfaktan ABS  mempunyai  sifat  yang  sulit  diuraikan,
sehingga  senyawa  LAS  cenderung  banyak dipakai  untuk  pembuatan  detergen.  Penelitian yang  dilakukan  oleh  Purnamasari  (2014) menunjukkan  bahwa  limbah  cair laundry memiliki  kandungan  LAS  sebesar  5,48  jauh diatas nilai ambang yang aman bagi lingkungan.
Berdasarkan  uraian  diatas,  dimana  bahan- bahan detergen banyak yang terbuat dari sintesis dan  mempunyai  efek  samping  terhadap lingkungan, perlu adanya pengembangan bahan detergen  yang  ramah  lingkungan.  Salah  satu bahan ramah lingkungan yang mempunyai sifat untuk  membersihkan  seperti  detergen,  yaitu buah lerak ( Sapindus rarak de candole ). Konsep pembuatan detergen berbahan dasar buah lerak ini  sesuai  dengan  konsep  desain  produk berkelanjutan yang  menitikberatkan  pada pengurangan limbah dan pencemaran lingkungan,  serta  penggunaan  material  ramah lingkungan (Suhariyanto et al., 2020)
Buah  ini  mengandung  saponin  sebanyak 28%. Kandungan saponin ini terdapat di semua bagian  buah,  tetapi  kulit  merupakan  kandngan yang paling tinggi (Syahroni & Prijono, 2013). Kandungan tersebut menjadi dasar saponin yang sesuai digunakan sebagai bahan pembersih dan pencuci  kain  yang  efektif,  terutama  kain  batik (Laela et al., 2018). Selain saponin, pemanfaatan buah  lerak  sebagai  bahan  dasar  detergen  dapat mengurangi  pencemaran  lingkungan,  aman untuk  kesehatan,  tidak  merusak  pakaian,  dan mudah  dibilas  (Suhariyanto  &  Asih,  2020). Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Fatmawati (2014)  juga  menyebutkan  bahwa  buah  lerak adalah bahan yang aman, ekonomis, dan ramah lingkungan,  namun  tetap  dapat  membersihkan noda  dan  kotoran  dengan  baik.  Selain  itu, Wulandari  (2016)  juga  memanfaatkan  buah kerak sebagai sabun pencuci dengan menambahkan  minyak  esensial  lemon  dan sunkist, sedangkan Prihananto (2021) mengembangkan  detergen  buah  lerak  dengan menambahkan sari jeruk nipis sebagai pewangi alami. Diversifikasi produk juga dilakukan oleh Budiman  (2012)  dengan  membuat  tablet detergen effervescent dari  lerak.  Namun, penelitian-penelitian  tersebut  masih  berfokus pada  modifikasi  bahan  penyusun  detergen  dan belum membahas bagaimana tata cara pembuatan  detergen  ramah  lingkungan  dengan baku.
Berdasarkan permasalah tersebut, standard operation  procedure (SOP)  perlu  untuk
dilakukan.  SOP  adalah  tata  cara  atau  tahapan yang  dibakukan  dan  harus  dilalui  untuk menyelesaikan suatu proses kerja tertentu (Asih & Fitriani, 2018). Hal ini dikarenakan perbedaan cara  atau  metode  pencampuran  antar  bahan dapat  membuat  bahan  tidak  larut  atau  tidak sesuai.  SOP  ini  sangatlah  berguna  ketika detergen ramah lingkungan ini diterapkan pada proses  produksi  yang  dalam  jumlah  besar sehingga kualitas dan konsistensi produk dapat terjaga. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk  merancang  SOP  pembuatan  detergen ramah  lingkungan  dengan  bahan  dasar  buah lerak. Penelitian diharapkan dapat menghasilkan tata  cara  pembuatan  detergen  secara  baku sehingga  produk  yang  dihasilkan  memiliki kualitas dan konsistensi yang terstandarisasi.

## 2. METODE

## 2.1 Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  adalah  dua  buah wadah  tahan  panas,  temperatur,  kompor,  dan pengaduk. Kemudian, untuk bahan-bahan yang digunakan adalah sebagai berikut:
a. Ekstrak sari buah lerak
Ekstrak sari buah lerak ini adalah bahan utama  dalam  pembuatan  detergen  ramah lingkungan.  pada  buah  lerak  ini  mempunyai kandungan saponin yang tinggi sebanyak 28%. Busa yang ada dalam buah lerak dihasilkan oleh senyawa  yang  bernama  saponin  dimana berfungsi sebagai pembersih dan akan menghasilkan  buih  dan  busa  ketika  bertemu dengan air (Syahroni et al., 2013).
b. Minyak kelapa dan basa
Minyak  kelapa  dan  basa  yang  akan bereaksi ini berfungsi sebagai proses penyabunan  atau  proses  saponifikasi  dimana untuk  membantu  buah  lerak  dalam  proses pembersihan dari kotoran
d. Pengental
Pengental  sebagai  salah  satu  bahan aditif  dan  sudah  banyak  digunakan  dalam berbagai  industri  karena  tidak  beracun,  dan secara  umum  tidak  menimbulkan  alergi  dan bersifat inert , sehingga relatif sangat aman untuk digunakan atau dikonsumsi.
e. Surfaktan nabati
Surfaktan ini berfungsi sebagai pengikatan  kotoran  ketika  proses  pencucian, sehingga  surfaktan  yang  berpengaruh  terhadap sifat  sifat  detergennya  (Syahroni  et  al.,  2013).
Pembuatan detergen ini menggunakan surfaktan nabati,  dimana  pembuatannya  terbuat  dari minyak nabati.
f. Asam lemak hewani
Penggunaan  asam  lemak  hewani  ini berfungsi untuk penetralan basa yang digunakan sebelumnya  sehingga  detergen  yang  dihasilkan tidak memiliki pH yang terlalu tinggi. g. Pewangi
Pewangi ini bertujuan untuk menambah aroma detergen agar lebih menarik dan tentunya pewangi  yang  digunakan  juga  pewangi  yang ramah lingkungan.
h. Akuades Penambahan akuades  dimaksudkan untuk  pengenceran  bahan  bahan  yang  lainnya serta penambahan volume agar tercapai volume yang diharapkan .

## 2.2. Metodologi Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk merancang  SOP  detergen  ramah  lingkungan. Hal  ini  penting  untuk  mendapatkan  proses produksi  yang  sistematis  dan  terstruktur sehingga  terbentuk  detergen  ramah  lingkungan yang terjaga kualitas dan konsistensi produknya. Metode  penelitian  yang  dilakukan  adalah dengan melakukan eksperimen dan membandingkan hasil produk antara SOP awal dengan  SOP  akhir  yang  sudah  diperbaiki. Variabel  eksperimen  yang  dilakukan  pada penelitian  ini  adalah  perlakuan  pemanasan  dan pencampuran terpisah pada bahan-bahan pembuatan  deterjen  cair  deterjen  ramah lingkungan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Untuk  menyusun  SOP  pada  produksi detergen ramah lingkungan, diperlukan eksperimen  untuk  mendapatkan  SOP  detergen ramah lingkungan yang sesuai.

## 3.1 Perancangan SOP Awal
Perancangan  SOP  awal  ini  merupakan acuan  awal  untuk  melakukan continuous improvement (perbaikan  yang  terus  menerus). Gambar 1 merepresentasikan diagram alir SOP awal detergen ramah lingkungan. Pertama-tama, sari  buah  lerak  dimasukkan  dalam  sebuah wadah.  Lalu,  menambahkan  surfaktan  nabati sembari  diaduk  merata.  Kemudian,  bahan pengental ditambahkan sedikit demi sedikit lalu
diaduk  merata.  Setelah  itu,  minyak  kelapa  dan basa ditambahkan sembari diaduk merata. Lalu, menambahkan  bahan  pengawet,  parfum,  dan akuades satu per satu sembari diaduk merata.
Memasukkan sari buah lerak di sebuah wadah Mulai Menambahkan bahan surfaktan nabati kemudian diaduk merata Menambahkan minyak kelapa dan basa kemudian diaduk merata Menambahkan bahan pengawet kemudian diaduk merata Selesai Menambahkan akuades kemudian diaduk merata Menambahkan bahan pengental sedikit demi sedikit kemudian diaduk merata Menambahkan parfum kemudian diaduk merata
Gambar 1 . Diagram Alir SOP awal produksi detergen ramah lingkungan

## 3.2 Simulasi  SOP  Awal  dan  Identifikasi Masalah
Tahapan  berikutnya  adalah  menguji coba  atau  mensimulasikan  SOP  awal  ini.  Pada prosesnya,  ada  beberapa  permasalahan  yang terjadi yaitu:
a. Pencampuran  surfaktan  nabati  pada  proses ini memakan waktu yang lama;
b. Terjadi  gumpalan  kasar  ketika  bahan
pengental dimasukkan
sehingga menyebabkan larutan sulit tercampur hal ini terlihat di Gambar 2.

## 3.3 Perbaikan, Pembuatan Rancangan dan Simulasi SOP Akhir
Berdasarkan permasalahan dari simulasi awal,  penelitian  ini  mengusulkan  perbaikan yang dapat menyelesaikan permasalahan tersebut.  Beberapa  perbaikan  adalah  sebagai berikut:
a. Adanya pemanasan sekitar 60° celcius dalam pencampuran  bahan.  Hal  ini  didukung dengan  penelitian  yang  pernah  dilakukan oleh Sampepana & Saputra (2016).
b. Pencampuran bahan pengental yang terpisah membuat  tidak  terjadinya  penggumpalan kasar pada larutan.
Gambar  3  menunjukkan  diagram  alir SOP akhir produksi detergen ramah lingkungan. Pertama-tama, minyak  kelapa dan  basa dimasukkan  sedikit  demi  sedikit  dengan pemanasan  60°  celcius  di  dalam  wadah. Kemudian,  di  wadah  yang  berbeda,  bahan pengental dicampurkan dengan akuades sebesar 23%  dari  takaran.  Setelah  itu,  larutan  ini dimasukkan ke wadah awal dengan menambahkan  akuades  lagi  sebesar  23%  dari takaran sembari dipanaskan sekitar 60° celcius. Lalu,  asam  lemak  hewani,  surfaktan  nabati, pengawet,  sari  buah  lerak,  dan  parfum ditambahkan  sedikit  demi  sedikit  sembari diaduk  merata  dengan  tetap  melakukan pemanasan  sekitar  60°  celcius.  Untuk  tahap akhir,  akuades  sebesar  54%  dari  takaran ditambahkan dengan tetap melakukan pemanasan sekitar 60° celcius.
Dengan  diterapkannya  SOP  akhir  ini, terjadi  perbedaan  pada  larutan  detergen  ramah lingkungan  ini.  Larutan  dari  bahan-bahan tercampur  dengan  baik  dan  juga  waktu  proses menjadi  lebih  cepat  karena  adanya  pemanasan ini. Hal ini bisa terlihat pada Gambar 4. Kualitas
dan  konsistensi  yang  dihasilkan  dari  simulasi SOP  akhir  ini  juga  menunjukkan  perbaikan dibandingkan hasil produk dari SOP awal.
Memasukkan minyak kelapa dan basa sedikit demi sedikit dengan pemanasan sekitar 60° celcius di dalam wadah Mulai Menambahkan akuades sebesar 23% dari takaran yang dipanaskan sekitar 60° celcius Menambahkan asam lemak hewani sedikit demi sedikit sembari diaduk merata dengan tetap melakukan pemanasan sekitar 60° celcius Selesai Mencampurkan bahan pengental dan akuades sebesar 23% dari takaran di wadah berbeda Menambahkan surfaktan nabati sedikit demi sedikit sembari diaduk merata dengan tetap melakukan pemanasan sekitar 60° celcius Menambahkan pengawet sedikit demi sedikit sembari diaduk merata dengan tetap melakukan pemanasan sekitar 60° celcius Menambahkan sari buah lerak sedikit demi sedikit sembari diaduk merata dengan tetap melakukan pemanasan sekitar 60° celcius Menambahkan parfum sedikit demi sedikit sembari diaduk merata dengan tetap melakukan pemanasan sekitar 60° celcius
Menambahkan akuades sebesar 54% dari takaran dengan tetap melakukan pemanasan sekitar 60° celcius
Gambar 3. Diagram alir SOP akhir produksi detergen ramah lingkungan
Gambar 5. Hasil produk dari rancangan SOP akhir
Selain  itu,  hasil  uji  perancangan  SOP akhir ini memenuhi standar mutu SNI yang telah ditetapkan  yaitu  uji  organoleptis  mempunyai bentuk cair,  warna  cream,  dan  bau  wangi  khas deterjen,  dengan  pH  7.32,  berat  jenis  0,7740, alkali  bebas  0,0804,  stabilitas  busa  62%  dan daya deterjensi > 90%.

## 4. KESIMPULAN
Penelitian  ini  telah  merancang  SOP detergen  ramah  lingkungan  yang  baku  dan memperoleh  hasil  produk  yang  lebih  konsisten dan  berkualitas.  SOP  ini  penting  untuk mendapatkan  proses  produksi  yang  sistematis dan  terstruktur  sehingga  terbentuk  detergen ramah  lingkungan  yang  terjaga  kualitas  dan konsistensi  produknya.  Hasil  SOP  akhir menunjukkan  larutan  detergen  cair  yang tercampur  dengan  baik  dan  juga  waktu  proses menjadi lebih cepat karena adanya pemanasan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  ditujukan  kepada Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada Masyarakat  Universitas  Ahmad  Dahlan  atas didanainya  penelitian  ini  dengan  nomor  surat perjanjian  PT-303/SP3/LPPM-UAD/VI/2021. Selain  itu,  ucapan  terima  kasih  juga  ditujukan pada  Laboratorium  Teknik  Kimia,  Universitas Ahmad  Dahlan  sebagai  tempat  penelitian  ini sehingga dapat terlaksana dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Asih, H. M., & Fitriani, S. (2018). Penyusunan standard operating procedure (SOP) produksi  inovasi  ecobrick. Jurnal  Ilmiah Teknik Industri , 17 (2), 144-150.
Fatmawati,  I.  (2014).  Efektivitas  buah  lerak (Sapindus rarak de candole) sebagai bahan pembersih  logam  perak,  perunggu,  dan besi. Jurnal  Konservasi  Cagar  Budaya Borobudur, 8 (2), 24-31.
Jackson,  M.,  Eadsforth,  C.,  Schowanek,  D., Delfosse,  T.,  Riddle,  A.,  &  Budgen,  N. (2016).  Comprehensive  review  of  several surfactants  in  marine  environments:  Fate and ecotoxicity.
Environmental
Toxicology  and  Chemistry ,  Vol.  35,  pp. 1077–1086.
Laela, E., Isnaini, Rufaida, E.Y., & Sayogo, R. (2018).  Efektivitas  sabun  alami  terhadap warna  batik. Dinamika  Kerajinan  dan Batik, 35 (2), 119-124.
Purnamasari, E.N. (2014). Karakteristik kandungan  linear  alkyl  benzene  sulfonat (LAS)  pada  limbah  cair  laundry. Jurnal Media Teknik , 11 (1), 32–36.
Kamiswari, R., Hidayat, M.T., & Rahayu, Y.S.
(2013).  Pengaruh  pemberian  detergen terhadap mortalitas ikan platy sp. LenteraBio , 2 (1), 139–142.
Sampepana,  E.,  &  Saputra,  S.  H.  (2016). Pemanfaatan  metil  ester  sulfonat  pada pembuatan  detergen  cair. Jurnal  Riset Teknologi Industri , 7 (14), 143–155.
Suhariyanto,  T.T.,  &  Asih,  H.M.  (2020).
Pelatihan  detergen  ramah  lingkungan untuk  Bank  Sampah  Kamulyan  Wilayah Kelurahan  Brontokusuman  RW  20-22 Kecamatan Mergangsan Kota Yogyakarta.
Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan, 2 , 179-186.
Suhariyanto,  T.T.,  Faishal,  M.,  Fakhurozi,  A., Pajar, R.T., Kadarisman, L.A., Fakihudin, Gusti, S.A.P., Setiawan, A.I., Ilham, A.F., Afifudin,  A.,  Prabowo,  H.R.,  Pratama, D.A.,  Purwaningsi,  L.,  Nugroho,  A.B., Prabowo,  E.D.,  Khasanah,  M.N.,  Arizky, M.I.N.,  Ningsih,  S.W.,  &  Juniati.  (2020). Produk dari generasi ke generasi (pp. 13- 16). Yogyakarta: Deepublish.
Syahroni,  Y.,  &  Prijono,  D.  (2013).  Aktivitas insektisida ekstrak buah Piper aduncum L.
(Piperaceae)  dan  Sapindus  rarak  DC.
(Sapindaceae) serta campurannya terhadap larva Crocidolomia pavonana (F.) (Lepidoptera: Crambidae). Jurnal Entomologi Indonesia , 10 (1), 39–50. Wulandari,  M.A.  (2016).  Lerak  detergen: pemanfaatan  buah  lerak  (Sapindus  rarak DC.)  sebagai  bahan  alternatif  sabun pencuci  pakaian  dengan  aroma  jeruk (Citrus sp.). Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
Prihananto,  D.I.  (2021).  Detergen  cair  alami lerak jeruk nipis (detergen lejen). Fakultas Ilmu  Kesehatan  dan  Sains  Universitas Nusantara PGRI Kediri.
Budiman,  I.  (2012).  Pembuatan tablet  detergen effervescent  dari  lerak  (Sapindus  rarak) sebagai  solusi  alternatif  permasalahan
limbah  domestik.  E-Journal  Mahasiswa dan  Pascasarjana  Universitas  Padjajaran, 1(1).