## Original Research Paper
Pemanfaatan  Tanaman  Sorgum  di  Desa  Tanak  Beak,  Kecamatan  Batukliang Utara, Kabupaten Lombok Tengah
Lalu Teguh Permana 1* , Vivin Karlina 2 , Budiana Hartini 3 , dan Lalu Japa 3
1 Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia;
2 Fakultas Pertanian, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia;
3 Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia.
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.951
Sitasi: Permana, L. T., Karlina, V., Hartini, B & Japa, L. (2021). Pemanfaatan Tanaman Sorgum di Desa Tanak Beak, Kecamatan Batukliang Utara, Kabupaten Lombok Tengah . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 4(3)

## Article history
Received: 28 Agustus 2021
Revised: 11 September 2021 Accepted: 13 September 2021
*Corresponding Author: Lalu Teguh Permana, Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas
Mataram, Mataram, Indonesia; Email: ljapa@unram.ac.id
Abstract: Sorgum sebagai jenis serelia memiliki daerah adaptasi yang luas dan  merupakan  tanaman  semusim  yang  tidak  banyak  memerlukan  air selama  pertumbuhannya  sehingga  cocok  pada  lahan  kering,  memiliki potensi  besar  dikembangkan  di  Indonesia.  Berbagai  jenis  pangan  olahan dikembangkan dari tepung sorgum, antara lain berbagai jenis bubur, tortila, chapati,  roti  tanpa  dan  dengan  fermentasi  dan  sebagainya.Sorgum  dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk produk olahan, termasuk nasi, roti, mie, kue  kering,  kue  basah,  cake,  dan  berbagai  makanan  camilan (snack) lainnya.  Batang  sorgum  juga  dapat  menghasilkan  nira  yang  dapat dimanfaatkan  sebagai  produk  minuman  dan  industri  gula.  Batang  sorgum juga  dapat  diproses  menjadi  bioetanol,  sebagai  campuran  dalam  proses pembuatan briket dan bahan pokok pembuatan kerajinan tangan. Daun dan hasil  dari  perasan  batang  dari  tanaman  sorgum  juga  dimanfaatkan  sebagai pakanan  ternak  sapi  yang  menggemukan  karena  kandungan  proteinnya lebih tinggi dibandingkan rerumputan. Limbah dari sorgum dapat dijadikan sebagai bahan baku biogas. Hal tersebut menunjukkan multifungsi tanaman sorgum yang selama ini dilupakan.Tanaman sorgum yang dikembangkan di Desa  Tanak  Beak  diolah  menjadi  beberapa  produk,  antara  lain  olahan pangan,  kerajinan  tangan  dan  pupuk  organik.  Beberapa  produk  yang dihasilkan  diantaranya  produk  olahan  makanan  dan  minuman:  aneka  jenis kue,  jajanan  dan  minuman  dari  perasan  batang  sorgum.  Untuk  kerajinan tangan  dari  batang  sorgum  dihasilkan:  bingkai  foto,  miniatur  berugak, tempat  tisu  dan  tutupan  lampu  tidur.  Sedangkan  pembuatan  pupuk  dari limbah sorgum dicampur dengan kotoran ayam menghasilkan berupa pupuk organik yang difermentasi dengan EM4.
Keywords: Desa Tanak Beak; Tanamanan Sorgum.

## Pendahuluan
Sorgum  ( Sorghum  bicolor )  merupakan tanaman biji-bijian (serelia) yang banyak dibudidayakan  di  daerah  beriklim  panas  (Dyahrini dan  Gusni,  2016).  Sorgum  adalah  tanaman  asli Afrika  Timur  di  wilayah  Abessinia,  Ethiopia  dan sekitarnya  (Vavilov  1926  dalam  Sembiring  dan
Subekti  2013 ) yang  saat  ini  menjadi  tanaman kosmopolitan  menyebar  ke  seluruh  dunia  dan merupakan tanaman pangan penting  kelima setelah padi,  gandum,  jagung,  dan  Barley  (Reddy et  al., 2007).  Di  Indonesia  sorgum  merupakan  tanaman sereal  pangan  ketiga  setelah  padi  dan  jagung (Suarni,  2012a),  dan  bahan  pangan  pendamping beras  yang  mempunyai  keunggulan  komparatif terhadap  serelia  lain  seperti  jagung,  gandum,  dan beras (Suarni, 2012b). Sorgum memiliki kandungan
gizi lebih baik di bandingkan padi dan jagung serta kadar gula yang rendah (Gunawan et al ., 2017).
Data  FAO  tahun  2012  menunjukkan terdapat  110  negara  di  dunia  yang  menanam sorgum.  Indonesia  yang  sudah  menanam  sorgum sejak  awal  abad  ke-4  justru  tidak  tercantum  pada daftar negara produsen sorgum FAO, kemungkinan karena  luas  areal  panennya  sangat  kecil  (FAO, 2013,  dalam  Sembiring  dan  Subekti,  2013).  Lebih lanjut  (FAO,  2013,  dalam  Sembiring  dan  Subekti, 2013)  merinci  data  luas  daerah  penanam  sorgum mencapai  jutaan  hektar.  India  misalnya  pada  tahun 1990 menanam sorgum seluas 14,36 juta ha, namun pada tahun 2012 menurun menjadi 7,38 juta ha. Di benua Afrika, Nigeria dan Sudan merupakan negara penanam sorgum terluas. Pada tahun 2012 masing- masing negara menanam  sorgum  seluas 5,5 juta  ha dan  4,1  juta  ha.  Di  benua  Asia,  penanam  sorgum terluas  kedua  setelah  India  adalahChina  yang  pada tahun  1990  luasnya  mencapai  1,5  juta  ha,  tetapi menurun  menjadi  0,5  juta  ha  pada  tahun  2012.  Di benua  Amerika,  negara  penanam  sorgum  terbesar adalah  Meksiko  dan  Argentina.  Pada  tahun  1990 luas panen sorgum di masing-masing negara1,8 juta ha dan 0,7 juta ha, dan pada tahun 2012 tetap stabil, Meksiko  1,8  juta  ha,  dan  Argentina  meningkat menjadi  1,2  juta  ha.Tanaman  sorgum  di  Amerika Serikat  meningkat  121%  dalam  10  tahun  terakhir, yaitu  0,38  juta  ha  pada  tahun  1990  menjadi  0,84 juta  ha  pada  tahun  2012.  Tanaman  sorgum  di Australia  merupakan  tanaman  minor  walaupun skala  usaha  per  petani  cukup  luas,  karena  luasnya pemilikan  lahan.  Total  luas  panen  sorgum  di Australia pada tahun tahun 1990 adalah 0,38 juta ha dan  meningkat  menjadi  0,65  juta  ha  pada  tahun 2012.  Perancis,  Italia  dan  Rusia  merupakan  negara Eropa  penanam  sorgum,meski  luas  arealnya  relatif kecil.  Pada  tahun  1990  luas  areal  panennya  adalah 0,07  juta  ha  di  Perancis,  0,02  juta  ha  di  Italia,  dan 0,03 juta ha di Rusia. Pada tahun 2012, luas panen sorgum  di  Perancis  turun  menjadi  0,04  juta  ha,  di Italia  0,03  juta  ha,  dan  Rusia  0,04  juta  ha.  Masih menurut  (Sembiring  dan  Subekti,  2013),  Indonesia memiliki  luas  panen  tanaman  sorgum  pada  tahun 1990-2010 hanya sekitar 25.000 ha, sehingga tidak masuk  dalam  daftar  statistik  FAO.  Tanaman sorgum  di  Indonesia  terdesak  oleh  komoditas  di Amerika, Australia dan sebagian China.
Di  wilayah  yang  curah  hujannya  terbatas, teknik  tanpa  olah  tanah  dapat  mengkonservasi kelembaban tanah dan menghindarkan tanaman dari
kekeringan  pada  awal  pertumbuhan.  Di  lokasi tertentu  di  Kansas,  tanaman  sorgum  juga  respon terhadap  pemberian  Cl,  di  mana  pemupukan  40 kg/ha Cl dari NaCl atau dari KCl memberikan hasil 6,9  t/ha,  dibandingkan  dengan  6,0  t/ha  tanpa  Cl (Lamond et  al .,  2000,  dalam  Sembiring  dan Subekti, 2013).
Tanaman  sorgum  dapat  memanfaatkan seluruh  periode  musim  tanam  setahun  ( yearly growing  season ),  dalam  pola  rotasi  tanaman  antar tahun,  seperti  sorgum-gandum  (terigu),  sorgum- kedelai  atau  sorgum-jagung.  Benih  sorgum  lebih lambat  berkecambah  dibanding  benih  jagung  dan kedelai.  Tidak  berkembangnya  areal  tanaman sorgum  di  Amerika  dan  Australia  disebabkan  oleh tidak  adanya  pasar  internasional  dan  nilai ekonominya rendah. Dalam perdagangan biji-bijian tidak  terdapat  pasar  internasional  untuk  komoditas sorgum,  penggunaan  sorgum  sangat  terbatas sebagai  pakan  atau  bahan  pangan  untuk  kebutuhan konsumen  setempat  (Stenhouse  dan  Tippayaruk, 1996).
Masyarakat  Desa  Tanak  Beak  Kecamatan Batukliang Utara Kabupaten Lombok Tengah mulai mengenal  dan  menanam  sorgum  pada  beberapa tahun terakhir, itupun dalam skala kecil. Pemanfaatan produknya juga masih sangat terbatas, maka melalui kegiatan KKN mahasiswa Universitas  Mataram  periode  Januari-Maret  tahun 2019  diperkenalkan  dan  didemontasikan  beberapa bentuk hasil olahan dan pembuatan produk lainnya.

## Metode
Kegiatan  dilakukan  selama  45  Hari  mulai dari bulan Januari sampai pertengahan bulan Maret di  Desa  Tanak  Beak,  Kecamatan  Batukliang  Utara Kabupaten  Lombok  Tengah.  Alat  yang  digunakan pada  program  ini  berupa  satu  set  perangkat pembuatan  kue,  silet,  gunting  sabit,  sekop,  karung dan  kantong  plastik.  Sedangkan  bahan  yang digunakan  adalah  biji  dan  batang  sorgum.  Biji sorgum  digunakan  sebagai  bahan  dasar  tepung untuk  pembuatan  kue,  batang  sorgum  digunakan untuk bahan dasar pembutan  kerajinan, dan limbah sorgum  dipakai  untuk  bahan  pembuatan  pupuk organik.  Semua  alat  dan  bahan  diperkenal  kepada masyarakat  dalam  bentuk  kegiatan  sosialisasi. Pembuatan  kue,  kerajinan  tangan,  dan  pupuk organik  diperkenal  melalui  kegiatan  demonstrasi dan  dibuat  bersama-sama  dengan  masyarakat, terutama kaum ibu-ibu Desa Tanak Beak.

## Hasil dan Pembahasan
Setelah  mempelajari  tentang  tanaman sorgum dari beberapa sumber, maka dalam kegiatan KKN  ini  dihasilkan  beberapa  produk  dari  tanaman sorgum  diantaranya  kue  dari  tepung  sorgum, kerajinan  tangan  dari  batang  sorgum,  dan  pupuk organik  dari  limbah  sorgum,  yang  selanjutnya dibahas  secara  rinci  dalam  tulisan  ini.  Berbagai jenis produk potensial olahan tradisional dan olahan modern  yang  dibuat  dari  campuran  tepung  sorgum dengan tepung terigu (Mudjisihono dan Darmadjati 1987,  dan  Suarni  2004),  telah  dikenal  dan dihasilkan oleh banyak masyarakat.

## Proses Pembuatan Kue dari Tepung Sorgum
Hal  pertama  yang  harus  dilakukan  adalah melakukan pembuatan adonan dengan menggunakan  mixer.  Adonan  terbuat  dari  bahan- bahan dalam pembuatan kue pada umumnya. Akan tetapi,  tepung  terigu  diganti  dengan  menggunakan tepung  sorghum.  Menurut  Mudjisihono  dan Damardjati, (1987) tepung sorgum dapat mensubstitusi  penggunaantepung  terigu  15-80% tanpa  mengurangi  rasa,  tekstur,  dan  aroma  produk. Proses  pemixeran  dilakukan  hingga  adonan  benar- benar tercampur rata.
Gambar 1. Adonan kue yang telah dibuat, dokumentasi  kelompok mahasiswa KKN Desa Tanak Beak 2019
Adonan  yang  telah  jadi  dan  siap  untuk digunakan  (Gambar  1),  selanjutnya  dicampur dengan  tepung  terigu  agar  adonan  yang  awalnya sedikit  cair  menjadi  padat  hingga  dapat  dibentuk sesuai  dengan  yang  diinginkan.  Dalam  usaha diversifikasi pangan, tepung sorgum dapat dimanfaatkan sebagai bahan campuran pada tepung terigu  yang  dikenal  dengan  terigum  (Mudjisihono dan Damardjati, 1981). Adonan yang sudah dicetak dan siap dioven ditunjukkan pada Gambar 2.
Gambar 2. hasil cetakan adonan sebelum dioven, dikutip dari dokumentasi kelompok mahasiswa KKN Desa Tanak Beak 2019
Kue  sorgum  yang  telah  dibentuk/dicetak, selanjutnya  dioven  dengan  suhu  160 ◦ C  selama  15 Menit.  Tepung  sorgum  memiliki  sifat  yang  dapat mengumpal pada pemanasan 68-78 0 C dan mengandung gluten (Rismunandar dan Fraeyhoven, 1973).  Pemilihan  suhu  160 0 C  agar  kue  memiliki tingkat  kematangan  yang  sempurna  berdasarkan pengalaman  pembuat  kue  dari  tepung  sorgum  di DesaTanak  Beak.  Setelah  dioven,  kue  dikeluarkan dan diangin-anginkan sekitar setengah jam.
Proses  pengemasan  kue  dilakukan  dengan cara  memasukkan  kue  satu  per  satu  ke  dalam kemasan khusus (Gambar 3). Pengemasan merupakan  salah  satu  cara  untuk  melindungi  atau mengawetkan  produk  pangan  maupun  non-pangan (Rahmawati, 2013).
Gambar 3. Menunjukkan pengemasan kue, dikutip dari dokumentasi kelompok mahasiswa KKN Desa Tanak Beak 2019

## Pembuatan Kerajinan Tangan
Merujuk  pada  pernyataan  Ketua  Dewan Stasi Gereja St. Adreas Baumata yang juga  praktisi
pertanian,  Johanis  Kedati  pada  pos-kupang.com, sorgum  juga  bisa  dijadikan  produk  lain  yakni kerajinan  tangan,  diantaranya  hiasan  pensil  dan kotak  perhiasan.  Tangkai  sorgum  bisa  jadi  bahan baku  pembuatan  jenis  kerajinan  tangan  tersebut. Bunga  sorgum  juga  bisa  dimanfaatkan  sebagai bunga kering untuk hiasan (Leo, 2013).
Tahap  pertama  pembuatan  kerajinan  yaitu pengumpulan  batang  sorgum.  Batang  sorgum  yang digunakan  dalam  pembuatan  kerajinan  adalah batang  yang  berasal  dari  tanaman  sorgum  yang telah  dipanen.  Tahap  pengeringan  batang  sorgum dilakukan ± 2 hari. Pengeringan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air pada batang sorgum.
Sebelum pembuatan kerajinan, perlu diketahui  bentuk  kerajinan  apa  yang  akan  dibuat sehingga  akan  mempermudah  proses  pembuatan kerajinan.  Berbagai  jenis  kerajinan  tangan  dapat dibuat  dari  bahan  baku  tanaman  sorgum.  Sebagai contoh adalah miniatur berugak (Gambar 4).

## Gambar 4. Menunjukkan hasil kerajinan dari batang sorgum, diambil dari dokumentasi kelompok mahasiswa KKN Desa Tanak Beak 2019
Pada  tahap  finishing  produk  kerajinan  ini dilakukan beberapa tahap yaitu merapikan sisa lem dan mempernis kerajianan untuk mengawetkan juga menambah  nilai  estetika  pada  produk      kemudian dikeringkan.  Tahap  pengemasan  dilakukan  saat produk  kerajinan  telah  kering  setelah  dipernis. Pengamasan dilakukan dengan mengemas menggunakan plastik  parcel.

## Pembuatan Pupuk Organik
Pupuk  organik  umumnya  dihasilkan  dari proses  pengomposan  sehingga  sering  disebut juga  dengan  kompos.  Pengomposan  merupakan proses  dimana  bahan-bahan  organik  mengalami penguraian  secara  biologis,  khususnya  oleh mikroba-mikroba  yang  dapat  memanfaatkan  bahan
organik  sebagai  sumber  energy  (Anonim,  1995). Pupuk  organik  hasil  fermentasi  mikroorganisme umum  dikenal  dengan  istilah  bokashi.  Bokashi adalah  pupuk  organik  hasil  fermentasi  bahan organik yang melibatkan aktivator bakteri pengurai atau  EM4  (Natsir,  2007)).  Pengolahan  limbah pertanian dan peternakan menjadi bokashi menjadikan  lingkungan  bersih  dan  sehat  (Japa et al ., 2018).
Tahap  pertama  dalam  pembutan  pupuk organik  ini  adalah  pencacahan  bahan  (batang sorgum).  Proses  pencacahan  dilakukan  dengan menggunakan pisau atau parang kemudian dihaluaskan menggunakan blender. Penghalusan ini dilakukan  untuk  mempercepat  proses  fergmentasi bahan  sehingga  pupuk  lebih  cepat  matang  dan diaplikasikan. Tahap selanjutnya adalah pencampuran  serbuk  sorgum    dengan  kotoran ayam.  Proses  pencampuran  ini  dilkaukan  dengan perbandingan  1  :  1  antara  serbuk  sorgum  dengan kortoran  ayam.  Gambar  5  menunjukkan  proses pencampuran serbuk sorgum dengan kotoran ayam.
Gambar 5. Memperlihatkan proses pencampuran serbuk sorgum dengan kotoran ayam, dokumentasi kelompok mahasiswa KKN Desa Tanak Beak 2019
Penyiraman dengan cairan pereaksi. Sebelum  penyiraman,  cairan  pereaksi  dibuat  dari campuran EM4, gula dan air kemudian dihomogenkan (diaduk merata). Penyiraman dilakukan  hingga  merata  dan  kandungan  air mencapai 30%. Penggunaan EM4 dalam pengomposan  memiliki  keunggulan  antara  lain cepat  masa  fermentasinya,  irit  biaya  dan  kompos yang  dihasilkan  memiliki  karakter  kompos  yang baik  misalnya  bau  warna  dan  C/N  ratio  kompos. Gambar 6, menunjukkan proses penyiraman dengan cairan  pereaksi.  Setelah  tahap  pencampuran  dan penyiraman dilakukan selanjutmya  dimasukkan ke
dalam  karung,  diikat  dan  ditutup  rapat  selama  ±7 hari.
Gambar 6. Menunjukkan proses penyiraman dengan cairan pereaksi, dikutip dari dokumentasi kelompok mahasiswa KKN Desa Tanak Beak 2019
Tahap terakhir adalah proses pengaplikasian  pupuk.  Pupuk  dapat  diaplikasikan saat  warna  pupuk  menyerupai  tanah,  tidak  berbau dan  tidak  panas.  Pupuk  dimasukkan  ke  dalam polybag dan siap untuk ditanami tanaman (biji atau bibit)  sorgum  dan/atau  tanaman  lainnya.  Gambar  7 Menunjukkan proses pengaplikasian pupuk.
Gambar 7. Menunjukkan proses pengaplikasian pupuk, diambil dari dokumentasi mahasiswa kelompok KKN Desa Tanak Beak 2019

## Kesimpulan
Sorgum  merupakan  tanaman  pangan  yang sudah  lama  dikenal  dan  diusahakan  di  banyak negara,  tidak  terkecuali  Indonesia.  Masyarakat Desa  Tanak  Beak  Kecamatan  Batukliang  Utara, Lombok  Tengah  belum  lama  mengenal  dan menanam  sorgum.  Produk  tanaman  sorgum  oleh masyarakat  setempat  dipergunakan  secara  terbatas sebagai  pemenuhan  pangan  cemilan  (kue  atau jajanan)  keluarga.  Melalui  program  kegiatan  KKN mahasiswa  Universitas  Mataram  periode  Januari- Maret  tahun  2019,  masyarakat  Desa  Tanak  Beak mengenal  manfaat  lain  dari  sorgum  seperti  sebagai bahan  kerajinan  tangan,  dan  pupuk  organik (kompos).

## Ucapan Terima Kasih
Kegiatan  KKN  mahasiswa  di  Desa  Tanak  Beak Kecamatan  Batukliang  Utara,  Lombok  Tengah dapat dilaksanakan dengan lancar sampai dihasilkannya  artikel  ini  adalah  karena  dukungan dari  berbagai  pihak  termasuk  LPPM  Universitas Mataram,  Kepala  Desa  Tanak  Beak  beserta  staf adminstrasinya,  dan  masyarakat  Desa  Tanak  Beak. Untuk  itu,  disampaikan  terima  kasih    sebesar- besarnya.  Terima  kasih  juga  atas  dukungan  moril dan  material  serta  partisipasi  aktif  komponen masyarakat  Desa  Tanak  Beak  dalam  proses pembuatan  berbagai  produk  dari  bahan  tanaman sorgum.

## Daftar Pustaka
Anonim.  1995. Fermentasi  Bahan  Organik  Dengan Teknologi Effective Mocroorganismes -4 (EM4). Indonesiaan  Kyusei  Nature  Farming Societies  and  PT.  Songgo  langit  Persada. Jakarta. Dyahrini,  W. dan Gusni. 2016.  Potensi Sorgum Sebagai Alternatif Pangan Pengganti  Beras Di Bandung Raya  Untuk  Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat Dalam Rangka Mendukung Ketahanan  Pangan  Nasional. Conference  on Management and Behavioral Studies . Universitas Tarumanagara. Experiment  Station  and  Cooperative  Extention  Service, February 1998. www. ksre.ksu.edu/bookstore/pu s/c687.pdf
Gordon, W.B. and D.A. Whitney. 2002.  Starter Fetilizer ApplicationEffects  On  Reduced  and  NoTillage Grain SorghumProduction. Better Crops. 86(3): 10-11/15.
Gunawan,  S.,  S.A.  Sijid,  dan  Hafsan.  2017.    Sorgum untuk  Indonesia  Swasembada  Pangan  (Sebuah Review ). Prosiding  Seminar  Nasional  Biology for Life. Gowa.
Japa,  L.,  A.  Raksun,  Karnan,  dan  D.  Santoso.  2018.
Implementasi
Biofermentasi
“ Effective
Microorganism ”  Dalam  Pengolahan  Sampah Pertanian Dan Peternakan Untuk Meningkatkan Pertumbuhan Tanaman. Jurnal Pendidikan dan Pengabdian Masyarakat. 1(1):111-115.
Kelley,  T.G.,  P.P.  Rao,  and  R.P.  Singh.  1992. Trend  in Sorghum  Production  and  Utilization .  Progres
Report  108.  Resource  Management  Program
Economic Group. ICRISAT, Patancheru.
Leo,  N. (2013,  15  Januari). Sorgum,  dari  Daun  Sampai Akarnya  Bisa  Jadi  Duit. Dikutip  28  Juni  2019 dari
Pos-Kupang:
https://kupang.tribunnews.com/2013/01/15/sorg um-dari-daun-sampai-akarnya-bisa-jadi-duit
Mudjisihono,  R.  dan  D.S.  Damardjati.  1987.  Prospek Kegunaan Sorgum Sebagai Sumber Pangan dan Pakan. Jurnal  Penelitian  dan  Pengembangan Pertanian VI(I):1-5.
Natsir. 2007. Teknik Pembuatan
Bokashi. http:www.dsperternakpandegelang.go.id Diakses Tanggal 9 April 2010.
Rahmawati,  F.  2013. Pengemasan  dan  Pelabelan .
Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta
Reddy,  B.V.S.,  S.  Ramesh,  S.T.  Borikar,  and  H.  Sahib. 2007.  ICRISAT-Indian  NARS  partnership sorghum  improvement  research:  strategies  and impacts. Current Science . 92(7):909-915.
Rismunandar  dan  F.H.  Fraeyhoven.  1973. Sorghum Tanaman  Serba  Guna .  Bandungdan  Jakarta.
Penerbit N.V. Masa Baru
Sembiring, H. dan N.A. Subekti. 2013. Produsen Utama
Sorgum Dunia . Pusat Penelitian dan
Pengembangan Tanaman Pangan, dalam Sorgum  Inovasi  Teknologi  dan  Pengembangan (Editor:  Sumarno,  Djoko  Said  Damardjati, Mahyuddin  Syam,  Hermanto),  Jakarta.  IAARD Press.
Stenhouse,  J.W.  dan  J.L.  Tippayaruk.  1996. Sorghum bicolor .  p.  130-136. In :Gruber,  G.J.H.  and  S. Partohardjono  ( Eds .).  Plant  resources  of
SouthEast Asia No. 10. Cereals. Backhuys Pub., Leiden, The Netherlands.
Suarni,  2012b. Potensi  Sorgum  Sebagai  Bahan  Pangan Fungsional . Balai Penelitian Tanaman Serealia.
Sulawesi Selatan.
Suarni. 2004. Evaluasi Sifat Fisik dan Kandungan Kimia Biji  Sorgum  Setelah  Penyosohan. Jurnal Stigma . XII (1):88-91.
Suarni.  2012a.  Potensi  Sorgum  Sebagai  Bahan  Pangan Fungsional. IPTEK Tanaman Pangan . 7(1): 58- 66.
Vavilov,  N.I.  1926.  Studies  on  origin  of  cultivated plants. Bull. Appl. Bot . 16(2): 248.