Analisis Hygiene Sanitasi Depot Air Minum Isi Ulang Di Wilayah Kecamatan Wonomulyo
Kabupaten Polewali Mandar

## Evi Wulandari
STIKes Bina Bangsa Majene
( Email: eviwulandari28@yahoo.co.id )

## ABSTRAK
Kehidupan  manusia  tidak  bisa  lepas  dari  kebutuhan  terhadap  air  bersih,  manusia  sangat membutuhkan  air  bersih  untuk  memenuhi  kehidupan  sehari-hari,  diantaranya  untuk  memenuhi kebutuhan  minum.  Air  minum  merupakan  kebutuhan  vital  bagi  kehidupan  manusia  dan  saat  ini semakin sulit di temukan dikarenakan pencemaran limbah rumah tangga dan limbah industri terhadap sumber  air  permukaan  maupun  air tanah.  Hasil    Riskesdas    2013    menunjukkan    bahwa   proporsi rumah  tangga  berdasarkan jenis sumber air minum di Indonesia terbesar pada sumur gali terlindung sebesar 22,5%,  kemudian  air  isi  ulang  sebesar  21  %  dan  sumur  bor/pompa  sebesar  12,8%. Proporsi rumah  tangga  yang  menggunakan  air  isi  ulang  dan  air  kemasan  mempunyai  persentase yang cukup  besar.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis Hygiene sanitasi depot air minum isi ulang di Kec. Wonomulyo  Kab.  Polewali  Mandar  tahun  2015  dengan  jenis  penelitian Survey  Deskriptif. Pengambilan Sampel  dengan  Teknik  pengambilan  sampel  secara Exhaustive  sampling/sampling jenuh yaitu seluruh depot air minum di  Wilayah Kecamatan  Wonomulyo. Pengumpulan data melalui proses wawancara berupa lembar observasi dengan metode ceklist dengan analisis data menggunakan program komputer spss jenis analisis data analisis univariat.
Berdasarkan hasil analisa Hygiene sanitasi depot air minum isi ulang di Kec. Wonomulyo Kab. Polewali  Mandar  tahun  2015,  menunjukkan  bahwa  Distribusi  DAMIU  berdasarkan  hygiene karyawan terdapat 13 (72%) tidak sehat. sedangkan yang sehat sebanyak 5 (28%), Distribusi DAMIU berdasarkan sanitasi bangunan terdapat 9 (50%) memenuhi syarat sedangkan yang tidak memenuhi syarat sebanyak 9 (50%) dan Distribusi DAMIU berdasarkan peralatan terdapat 18 yang memenuhi syarat  sebanyak  18  (100%).  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  perlunya  memperhatikan  Hygiene karyawan dan bagunan depot air minum isi ulang agar air minum isi ulang dapat terjamin kualitasnya. Kata Kunci : Hygiene Sanitasi dan Depot Air Minum Isi Ulang .

## I. PENDAHULUAN
Kehidupan  manusia  tidak  bisa  lepas  dari  kebutuhan  terhadap  air  bersih,  manusia  sangat membutuhkan  air  bersih  untuk  memenuhi  kehidupan  sehari-hari,  diantaranya  untuk  memenuhi kebutuhan minum. Hasil  Riskesdas  2013  menunjukkan  bahwa  proporsi  rumah  tangga  berdasarkan jenis sumber air minum di Indonesia terbesar pada sumur gali terlindung sebesar 22,5%,  kemudian air  isi  ulang  sebesar  21  %  dan  sumur  bor/pompa  sebesar  12,8%.  Proporsi rumah  tangga  yang menggunakan  air  isi  ulang  dan  air  kemasan  mempunyai  persentase  yang cukup  besar.  Hal  ini terjadi  seiring  dengan  kemajuan  teknologi  serta  semakin  tinggi  tingkat kesadaran  masyarakat
terhadap  kesehatan  terutama  dalam  pemenuhan  kebutuhan  air  bersih untuk  minum,  sementara itu  persediaan    air    tanah  yang    selama    ini    menjadi  sumber    utama    air  minum    telah    semakin berkurang,  rumah  tangga  kini  mulai  beralih  kepada  produk  air  minum dalam kemasan/isi  ulang. Produk  ini  merupakan  salah  satu  solusi  untuk  konsumsi  air  minum  karena  produk  dapat langsung diminum karena telah melalui proses produksi.
Pentingnya  kegunaan  air  dalam  sehari-hari  bagi  manusia  tentunya  akan  diimbangi  dengan penyedian sumber  air  yang  dapat  menyediakan  air  yang  baik  dari  segi  kualitas maupun  kuantitas. Kondisi kualitas dan kuantitas air sangat rendah di berbagai kota di indonesia sehingga tidak mampu memenuhi kebutuhan dan harapan penduduk, menyebabkan air menjadi benda ekonomi yang mahal sehingga masyarakat mencari alternatif untuk mendapatkan air yang layak di minum, yaitu air minum dari  depot  air  minum  isi  ulang  (DAMIU)  dengan  harga  yang  lebih  murah.  Akan  tetapi  dalam perkembangannya  kualitas  dari  produk  DAMIU  tidak  terjaga  sehingga  berpotensi  membahayakan bagi kesehatan masyarakat. Untuk itu diperlukan pengawasan terhadap DAMIU oleh dinas kesehatan. Pengawasan yang dilakukan mencakup kondisi sanitasi lingkungan (tempat cuci tangan, bangunan dan  kebersihan  lingkungan  pengolahan,  hygiene  karyawan,  pembuangan  sampah  dan  limbah)  dan kualitas bakteriologis pada DAMIU (Munandar, 2013)
Hasil    Riskesdas    2013    menunjukkan    bahwa    proporsi    rumah    tangga    berdasarkan  jenis sumber air minum di Indonesia terbesar pada sumur gali terlindung sebesar 22,5%,  kemudian  air  isi ulang    sebesar    21    %    dan    sumur    bor/pompa    sebesar    12,8%.    Proporsi  rumah    tangga    yang menggunakan  air  isi  ulang  dan  air  kemasan  mempunyai  persentase  yang cukup  besar.  Hal  ini terjadi  seiring  dengan  kemajuan  teknologi  serta  semakin  tinggi  tingkat kesadaran  masyarakat terhadap  kesehatan  terutama  dalam  pemenuhan  kebutuhan  air  bersih untuk  minum,  sementara itu  persediaan    air    tanah  yang    selama    ini    menjadi  sumber    utama    air  minum    telah    semakin berkurang,  rumah  tangga  kini  mulai  beralih  kepada  produk  air  minum dalam kemasan/isi  ulang. Produk  ini  merupakan  salah  satu  solusi  untuk  konsumsi  air  minum  karena  produk  dapat langsung diminum karena telah melalui proses produksi.
Penelitian yang dilakukan Harvard University selama 22 tahun, akhirnya menambah temuan betapa  bahayanya  Air  Mineral  yang  mengandung  Flourida  yaitu  dapat  mengurangi  IQ anak-anak. Studi  telah  menemukan  bahwa  fluorida  berlebih  didalam  tubuh  dapat  menyebabkan  gejala-gejala sebagai berikut : Hiperaktif atau kelesuan, Gangguan otot, Radang sendi, Demensia, Tidak aktifnya 62 enzim dan menghambat lebih dari 100 Enzim, Menghambat pembentukan antibodi, Kematian sel, Patah tulang, serta Beberapa jenis kanker dalam tulang (Guntoro, 2014).
Menurut Gravani dan Marriot (2006) Hygiene  bisa dikatakan  sebagai upaya  kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu subyeknya, sedangkan sanitasi dapat dikatakan sebagai upaya kesehatan yang dilakukan dengan memelihara dan melindungi kebersihan lingkungan dari  subyeknya.  Kontaminasi  bakteri  pada  air  minum  bisa  diakibatkan  oleh  terkontaminasinya  air baku  oleh  berbagai  bahaya  fisik,  kimia,  biologi,  maupun  radioaktif,  tangan  karyawan  peralatan pengolah  AMIU,  dan  pakaian  pekerja,  terutama  jika  keadaan  sanitasi  dan  Hygiene  buruk. Peningkatan kualitas  dan ketersediaan air, pembuangan ekskreta  dan Hygiene perseorangan menjadi hal yang penting untuk mengurangi transmisi penyakit melalui jalur pajanan fekal-oral (WHO, 2011). Pada penelitian yang dilakukan Lyus (2005) menyatakan bahwa dari 25 depot yang diamati, 7 depot
(28%)  yang  diamati  tidak  memenuhi  syarat  Hygiene  perorangan,  5  depot  (20%)  tidak  memenuhi syarat sanitasi depot air minum, 3 depot (12%) tidak memenuhi syarat ruang pengisian air minum, dan 14 depot (56%) tidak memenuhi syarat sanitasi ruang pencucian galon.
Berdasarkan hasil penelitian  Pradana dan Marsono (2013) menunjukkan bahwa kualitas air minum  isi  ulang  ditunjang  oleh cara  pemeliharaan  peralatan  produksi.  Prosedur pemeliharaan alat dari  masing-masing  depot  air  minum  isi  ulang  diperoleh  melalui  wawancara  dan  penggunaan kuesioner.  Hasil  uji  laboratorium  dari  8  depot  air  minum  isi  ulang  ada  yang  belum  memenuhi parameter Total Koliform sebanyak 5 depot. Berdasarkan hasil kuesioner 5 depot tersebut termasuk dalam kategori cukup, yang berarti masih kurang dalam melakukan pemeliharaan alat.  Hasil survey rekam  medik  Puskesmas  Wonomulyo,  Depot  Air  Minum  Isi  Ulang  di  Wilayah  Kec.  Wonomulyo Kab. Polman berjumlah 18 DAMIU. Dari hasil pengamatan peneliti dilapangan, nampak beberapa DAMIU kurang memenuhi syarat terkait dengan hygiene karyawan nampak beberapa karyawan tidak mencuci tangan dan menggunakan pakaian kerja saat melanyani konsumen begitupun dengan sanitasi bangunan dan peralatan yang kurang mendapat perhatian dari pemilik DAMIU.
Berdasarkan uraian di atas, dapat disimpulkan bahwa hygiene sanitasi yang buruk akan berefek pada  produksi  air  minum  pada  DAMIU  sehingga  peneliti  tertarik  untuk  mengetahui  hygiene karyawan, sanitasi bangunan, dan sanitasi peralatan Depot Air Minum Isi Ulang di Wilayah  Kec. Wonomulyo Kab. Polewali Mandar tahun 2015.

## II.  METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah Survey  Deskriptif .  Subyek penelitian  adalah    DAMIU    di    Wilayah  Kecamatan    Wonomulyo,    Kabupaten    Polman  Propinsi Sulbar.  Adapun metode pengumpulan data yaitu diperoleh dari hasil wawancara langsung dengan menggunakan  lembar  observasi  kepada  responden  dan  diperoleh  dari  DAMIU  di  Wilayah  Kec. Wonomulyo Kab. Polman.
Populasi sebanyak 18 DAMIU  di  wilayah Kecamatan  Wonomulyo,  Kabupaten  Polman, Propinsi    Sulbar  dan  sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  depot  air  minum  di    Wilayah Kecamatan  Wonomulyo  berjumlah 18 DAMIU dan Teknik pengambilan sampel secara Exhaustive sampling/sampling  jenuh (pengambilan  sampel  diambil  seluruhnya  untuk  dijadikan  sampel penelitian).
Alat-alat yang digunakan berupa lembar observasi dengan metode ceklist. Lembar observasi yang  gunakan  bersumber  dari  peraturan  yang  ditetapkan  untuk  DMIU.  Pengolahan  data menggunakan SPSS dan penyajian data dilakukan dalam bentuk tabel gambar dan disertai dengan penjelasan (narasi).

## III.  HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Distibusi DAMIU berdasarkan hygiene karyawan, dari hasil observasi didapatkan 18 depot air minum isi ulang yang pada karyawanya didapatkan tidak sehat sebanyak 13 (72%) dan sehat sebanyak 5 (28%). Distibusi DAMIU berdasarkan Sanitasi Bangunan, dari hasil observasi depot air minum isi
ulang sebanyak 18 terdapat sanitasi bangunan yang memenuhi syarat sebanyak 9 (50%) dan tidak memenuhi syarat sebanyak 9 (50%).
Distibusi DAMIU berdasarkan Peralatan, dari hasil observasi depot air minum isi ulang sebanyak 18 terdapat peralatan yang memenuhi syarat sebanyak 18 (100%).
Peneliti melakukan observasi pada 18 depot air minum isi ulang yang berada di wonomulyo. Pada tanggal 7 juli peneliti melakukan observasi  pada jam 8 pagi karena rata-rata beroperasi pada jam 8 pagi  sampai dengan jam 7 malam pada depot air minum isi ulang peneliti menemukan adanya suatu kekurangan pada hygiene karyawan terdapat 13 depot air minum isi ulang dikategorikan tidak sehat dan terdapat 5 yang sehat.
Berdasarkan hasil penelitian depot air minum isi ulang di Kecamatan Wonomulyo Kabupaten Polewali Mandar,  distribusi  depot  air  minum  isi  ulang  berdasarkan  hygiene  karyawan  terdapat  18 depot dari 18 depot air minum isi ulang  13 tidak sehat, dan sebanyak 5 sehat.
Berdasarkan hasil penelitian depot air minum isi ulang di Kecamatan Wonomulyo Kabupaten Polewali  Mandar,  distribusi  depot  air  minum  isi  ulang  berdasarkan  sanitasi  bangunan  terdapat  18 depot dari 18 air minum isi ulang  9 depot yang sanitasi bangunan memenuhi syarat , dan 9 tidak memenuhi syarat.
Berdasarkan hasil penelitian depot air minum isi ulang di Kecamatan Wonomulyo Kabupaten Polewali Mandar, distribusi depot air minum isi ulang berdasarkan peralatan  terdapat 18 DAMIU dan 18 memenuhi syarat.
Berdasarkan  Gambaran  Hygiene  sanitasi  DAMIU Terdapat  5  hygiene  karyawan  yang  sehat pada depot (Sa, Si, Hg, Mi, Ms) dan 13 yang tidak sehat pada depot (Gg, Em, Sd, Ss,Hi, Jh, Gs, Aa, Rn, Hh, ih, Sy, Bn), Terdapat 9 sanitasi bangunan yang memenuhi syarat pada depot (Bn, Ih, Aa, Em, Sd, Ss,Hi, Jh, Hg) dan 9 yang memenuhi syarat pada depot (Sa, Si, Hg, Mi, Ms, Gs,Rn,Hh, Sy), dan Terdapat 18 peralatan yang memenuhi syarat pada depot (Sa, Si, Hg, Mi, Ms, Gg, Em, Sd, Ss, Hi,Jh, Gs, Aa, Rn, Hh, Ih,Sy,Bn).
Penelitian ini sejalan dengan yang dilakukan Lyus (2005) menyatakan bahwa dari 25 depot yang diamati, 7 depot (28%) yang diamati tidak memenuhi syarat Hygiene perorangan, 5 depot (20%) tidak  memenuhi  syarat  sanitasi  depot  air  minum,  3  depot  (12%)  tidak  memenuhi  syarat  ruang pengisian air minum, dan 14 depot (56%) tidak memenuhi syarat sanitasi ruang pencucian galon.

## IV.  PENUTUP

## A.  Kesimpulan
Distribusi DAMIU berdasarkan hygiene karyawan terdapat 13 (72%) tidak sehat. sedangkan yang  sehat  sebanyak  5  (28%).  Distribusi  DAMIU  berdasarkan  sanitasi  bangunan  terdapat  9 (50%) memenuhi syarat sedangkan yang tidak memenuhi syarat sebanyak 9 (50%). Distribusi DAMIU berdasarkan peralatan terdapat 18 yang memenuhi syarat sebanyak 18 (100%).

## B.  Saran
Disarankan kepada pemilik depot agar memperhatikan bangunan atau lokasi agar tidak terjadi pencemaran diantaranya lokasi yang berada di daerah yang bebas dari pencemaran, bangunan
harus  kuat,  mudah  dibersihkan,  lantai  kedap  air,  dinding  kedap  air,  atap  langit-langit  harus kuat,  anti  tikus,  memiliki  pintu  yang  kuat  dan  berfungsi  dengan  baik  pencahayaan  cukup, ventilasi ada dan memberikan pertukaran udara yang baik memiliki fasilitas sanitasi dasar Air Minum Isi Ulang.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.2012. sistem-pengolahan-air-pada-depot-air. (online), ( http://orangeua.blogspot.com/2012/03/html diakses 26/mei/2015 )
Athena.  2004. Kandungan  Bakteri  Total  Coli  dan  Escherichia  Coli/Fecal  Coli  Air  Minum  dari DAMIU di Jakarta, Tanggeran, dan Bekasi . Buletin Penelitian Kesehatan, Vol. 32, No. 4.
Chandra Budiman. 2007. kesehatan lingkungan . Cetakan Pertama. Jakarta : EGC.
Gravani RB dan Mariot NG. 2006. Principle Of Food Sanitation . New York : Pringer.
Guntoro,
2014. Penulisan Populer. kualitas-dan-kelayakan-air-minum-isi-ulang.(online)
( https://2cd.wordpress.com/2014/12/29/ diakses tanggal 26/mei/2015)
Joko T. 2010. Unit Produksi Dalam Sistem Penyediaan Air Minum . Yogyakarta : Graha Ilmu.
Keputusan  Menteri  Perindustrian  Dan  Perdagangan.  2004.  Tentang  Persyaratan  Teknis  Depot  Air Minum Dan Perdangangan. Jakarta : Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Kemenkes 2013. Profil kesehatan indonesia. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Klinik pengobatan alami. 2013. indonesia-dibodohkan-dengan-air mineral.(online)
( https://.wordpress.com/2013/09/07/ diakses tanggal 26/05/2015)
Lyus. 2005. Tinjauan Terhadap Fakto-Faktor Yang Berhubungan Dengan Terjadinya Kontaminasi Bakteriologi  Eschericia  Coli  Dan  Coliform  Pada  Depot-Depot  Air  Minum  Isi  Ulang  Di Wilayah Jakarta Pusat Yang Menjadi Industri Binaan Suku Dinas Kesehatan Masyarakat Pusat Tahun 2004. Skripsi. Jakarta : FKM UI.
Moleong, Lexy J. 2004. Metode Penelitian Kualitatif . Bandung : PT Remaja Rosdakarya.
Munandar. 2013. Teknik Pengawasan Depot Air Minum Isi Ulang (Damiu).
( http://www.bapelkescikarang.or.id/index.php?option=com/ diakses tanggal 26/mei/2015) Mulia R. 2005. Kesehatan Lingkungan. Cetakan Pertam. Yogyakarta : Graha Ilmu.
Publichealth-Journal. standard-kesehatan-depot-air-minum-isi-ulang .(online), http://helpingpeopleideas.com/ diakses tanggal 26/mei/2015)
Pracoyo, 2004. Penelitian Bakteriologik Isi Ulang di daerah Jabodetabek. Depkes.
Pradana  Yoga  Ardy  dan  Marsono  Bowo  Djoko.  2013.  Uji  Kualitas  Air  Minum  Isi  Ulang  di Kecamatan Sukodono, Sidoarjo Ditinjau dari Perilaku dan Pemeliharaan Alat. Jurnal Teknik Pomits  Vol.  2,  No.  2.  Jurusan  Teknik  Teknik  Lingkungan,  Fakultas  Teknik  Sipil  dan Perencanaan, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS).
Peraturan Menkes RI. 2014. Tentang Higiene Sanitasi Depot Air Minum. Menteri kesehatan republik indonesia.
Peraturan Menkes RI. 2010. Tentang Kualitas air minum. Jakarta : Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Peraturan  Menkes  RI.  2010.  Tentang  Tata  Laksana  Pengawasan  Kualitas  Air  Minum .  Jakarta  : Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Riskesdas. 2013. Badan Penelitian Dan Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan RI.
Soemirat  Juli.  2011. Kesehatan  lingkungan. Cetakan  kedelapan.  Yogyakarta  :  Gadjah  Mada University Press.
World  health  organization.  2011. Gundelmens  for  drinking  water  Quality  4th  edition. Gevana. Switzerland.