INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 4 Tahun 2024 Page 386-393 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative
Analisis Studi Kelayakan Bisnis Pada UMKM Keripik Embayem Ditintau dari Aspek Pasar dan Pemasaran, Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia, dan Aspek Hukum
Ariska Apriyanti 1 ✉ , Rabhi Fathan Muhammad 2
Universitas Singaperbangsa Karawang
Email: 2110631020005@student.unsika.ac.id 1 ✉

## Abstrak
Tujuan penelitian untuk menganalisis studi kelayakan bisnis pada UMKM Keripik Embayem pada Aspek Pasar  dan  Pemasaran,  Aspek  Manajemen  dan  Sumber  Daya  Manusia  dan  Aspek  Hukum,  sehingga penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif. Data yang dikumpulkan melalui wawancara dengan pemilik UMKM.. Hasil penelitian menunjukan bahwa UMKM Keripik Embayem layak dikembangkan dari aspek pasar dan pemasaran karena berhasil menyasar segmen yang tepat seperti keluarga, anak muda, dan pecinta camilan tradisional. Namun, dari aspek manajemen dan sumber daya manusia, UMKM ini tidak  layak  karena  seluruh  tanggung  jawab  ditangani  oleh  pemilik,  yang  mengurangi  efisiensi  dan menghambat fokus pada pengembangan jangka panjang. Sementara itu, dari aspek hukum, UMKM Keripik Embayem layak dikembangkan karena memiliki logo bersertifikat halal, NIB, NPWP. Penelitian ini diharapkan dapat melihat adanya potensi risiko dan peluang yang belum teridentifikasi dengan baik. Kata Kunci: Aspek Non Keuangan, Studi Kelayakan Bisnis

## Abstract
The research objective was to analyze the business feasibility study of Embayem Chips MSMEs in the Market and Marketing Aspects, Management and Human Resources Aspects and Legal Aspects, so this research used qualitative research. Data collected through interviews with MSME owners. The results showed that the Embayem Chips MSME is feasible to develop from the market and marketing aspects because it successfully targets the right segments such as families, young people, and traditional snack lovers. However, from the management and human resource aspects, the MSME is not viable as all responsibilities are handled by the owner, which reduces efficiency and hinders focus on long-term development.  Meanwhile,  from  the  legal  aspect,  the  Embayem  Chips  MSME  is  feasible  to  develop because it has a halal-certified logo, NIB, NPWP. This research is expected to see potential risks and opportunities that have not been properly identified.
Keywords: Non-Financial Aspects, Business Feasibility Study

## PENDAHULUAN
Bisnis kuliner salah satu bisnis yang diminati oleh banyak masyarakat di Indonesia baik sebagai  pelaku  usaha  maupun  konsumen.  Indonesia  merupakan  gudang  kuliner, mempunyai banyak makanan tradisional yang menjadi ciri khas. Kini bisnis kuliner menjadi pilihan bisnis yang memiliki keuntungan yang besar.
Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM)  mempunyai  peran  penting  dalam perekonomian  global,  sehingga  UMKM  menjadi  tulang  punggung  ekonomi  lokal  yang menciptakan sebuah peluang bagi wirausaha dan memberikan keragaman produk dan jasa bagi konsumen. Tetapi banyak tantangan yang dihadapi oleh UMKM meliputi terbatasnya modal  usaha,  sumber  daya  manusia,  serta  pengatahuan  bisnis   yang  diperlukan  untuk pertumbuhan  yang  berkelanjutan.  Berdasarkan  data,  setiap  tahunnya  laju  pertumbuhan jumlah UMKM di Indonesia terus bertambah dari tahun 2018-2023

## Sumber : kadin.id, 2024
Banyak Masyarakat tertarik untuk membangun usaha kecil mikro menengah (UMKM) karena  menganggap  usaha  ini  memiliki  potensi  yang  cukup  menjanjikan,  sehingga terjadinya  pertumbuhan UMKM yang  sangat cepat terutama pada  bidang kuliner. Pasar industri kuliner yang terus berkembang pesat juga dipengaruhi oleh beberapa faktor lain,
seperti  meningkatnya  tren  makan  di  luar  rumah,  pertumbuhan  layanan  pesan-antar makanan, serta inovasi dan kreativitas dalam menciptakan menu baru yang menarik minat konsumen. Selain itu, adanya dukungan dari teknologi dan media sosial juga memperluas jangkauan pasar bagi para pelaku usaha di bidang kuliner.
UMKM Kerpik Embayem berencana meningkatkan dan mengembangkan penjualan produk dengan memahami selera konsumen secara mendalam. Selama ini, usaha kerpikik embayem belum pernah melaksanakan studi kelayakan bisnis, yang menyebabkan adanya potensi risiko dan peluang yang belum teridentifikasi dengan baik. Untuk memaksimalkan keuntungan dan mencapai kesuksesan, diperlukan analisa yang cermat  dan  menyeluruh terhadap  berbagai  aspek  bisnis.Sehingga  dalam  penelitian  ini  peneliti  akan  menjalani penelitian mengenai  “ Analisa Studi Kelayakan Bisnis UMKM Keripik Embayem Ditinjau dari Aspek Pasar dan Pemasaran, Manajemen dan SDM, dan Hukum” .

## METODE PENELITIAN
Objek penelitian ini diambil dari aspek studi kelayakan bisnis, yakni : 1) Aspek Pasar dan  Pemasaran,  2)  Aspek  Manajemen  dan  Sumber  Daya  Manusia,  3)  Aspek  Hukum. Penelitian ini jenis penelitian langsung kelapangan (field research) penelitian ini dilakukan di  RT001/RW014,  Kp.  Citeureup,  Kelurahan  Palumbonsari,  Kecamatan  Karawang  Timur, Kabupaten  Karawang.  Sumber  data  yang  akan  digunakan  yaitu  data  primer.  Menurut Sugiyono dalam Berlian Afriansyah (2021), data primer yaitu sumber data yang langsung memberikan data kepada pengumpul data. Data dikumpukan sendiri oleh peneliti langsung dari sumber pertama atau tempat objek penelitian.
Teknik analisis yang digunakan pada penelitian ini yaitu analisis kualitatif. Penelitian kualitatif merupakan jenis penelitian yang menganalisis suatu kasus atau masalah spesifik saat  ini  dengan  mengandalkan  kepercayaan  pribadi  berdasarkan  fakta-fakta  dan  data historis  yang  ada,  lalu  fakta  dan  data  tersebut  ditanggapi,  dikumpulkan,  dianalisis,  dan diinterpretasikan (Sugiyono, 2022).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Aspek Pasar dan Pemasaran
1. Analisis Segmenting, Targeting, dan Positioning
Berikut merupakan analisis Segmenting, Targeting, Positioning :
A. Segmenting
a) Segmentasi Demografis
Produk embayem  dapat dikonsumsi oleh  masyarakat dari kalangan anak muda sampai  lansia  tanpa  memandang  status,  tingkat  ekonomi,  agama  maupun pendidikan.
b) Segmentasi Geografis
Embayem  menargetkan  calon  konsumen  di  wilayah  perkotaan  dan  pedesaan karena  terbuat  dari  bahan  dasar  daun  bayam  yang  cukup  digemari  oleh masyarakat dan mudah didapatkan.
B. Targeting
Target utama yaitu anak muda yang berada di kabupaten Karawang
C. Positioning
Posisi penjualan keripik embayem berada di RT001/RW014, Kp. Citeureup, Kelurahan Palumbonsari, Kecamatan Karawang Timur, Kabupaten Karawang. Keripik Embayem dikemas dengan menggunakan pouch 2 ukuran yaitu 50 gr dan 70 gr, untuk promosi melalui door to door, media sosial dan mencari reseller.
Untuk analisis produk keripik embayem menggunakan analisis STP termasuk kedalam Pasar  persaingan  monopolistik  dimana  banyak  pelaku  usaha  yang  menawarkan  produk yang mirip tetapi memiliki perbedaan yang dapat membedakannya.

## 2. Analisis SWOT
Berikut merupakan analisis SWOT dengan mempertimbangkan Strength, Weakness, Opprtunity, Threat :
A. Strengths (Kekuatan)
a) Produk inovatif
b) Rasa nikmat dan variatif
c) Produk memiliki nilai gizi tinggi
d) Harga terjangkau
e) Kemasan menarik
f) Peralatan produksi lengkap
g) Brand belum ada yang memiliki

## B. Weaknesses (Kekurangan)
a) Bahan baku belum dapat diproduksi sendiri
b) Produksi masih dilakukan sendiri
c) Pemasaran digital kurang optimal
d) Produk mudah ditiru
e) Target pasar terbatas
f) Masa kadaluarsa yang tidak lama
g) Penempatan layout kurang tepat dan efisien
C. Opportunities (Peluang)
a) Gaya hidup masyarakat yang senang makan keripik
b) Bahan baku mudah didapat
c) Bisa dijadikan makanan pendamping nasi
d) Proses produksi tidak terlalu sulit
e) Adanya rekomendasi antar customer
D. Threat (Ancaman)
a) Pesaing produsen keripik yang beraneka rasa walaupun berbeda bahan dasar beda Analisis produk keripik embayem mempunyai beberapa kekuatan yang signifikan, seperti produk inovatif, rasa yang nikmat dan variatif, serta harga yang terjangkau. Namun, ada beberapa kekurangan yang perlu diperhatikan, seperti keterbatasan bahan baku dan target  pasar, serta kebutuhan untuk meningkatkan  pemasaran digital.  Terdapat  juga  peluang  yang  dapat  dimanfaatkan,  seperti  meningkatnya minat  masyarakat  terhadap  keripik  dan  ketersediaan  bahan  baku  yang  mudah didapat. Namun, perusahaan juga perlu waspada terhadap ancaman dari pesaing yang  menawarkan  keripik  dengan  berbagai  varian  rasa.  Namun  analisis  SWOT hanya sampai pada membandingkan antara faktor eksternal dengan faktor internal tidak sampai pada matrix EFAS dan IFAS.

## 3. Analisis 4P
A. Product
Keripik Embayem merupakan makanan keripik yang berbahan dasar daun bayam dan dikemas dalam kemasan standing pouch kreatif. Keripik embayem terdiri dari varian original, balado, dan pedas.

## B. Price
Harga jual keripik embayem sekitar Rp. 5.000 sampai Rp. 12.000 sesuai dengan ukuran berikut ini :
a) Kemasan 50 gr : Rp5.000
b) Kemasan 70 gr : Rp12.000

## C. Place
RT001/RW014, Kp. Citeureup, Kelurahan Palumbonsari, Kecamatan Karawang Timur, Kabupaten Karawang. Tempat tersebut merupakan rumah dari pemilik UMKM Keripik Embayem karena belum mempunyai ruko untuk jualan.
D. Promotion
a) Media Sosial karena jangkauannya cukup luas dan bisa berinteraksi dengan mudah kepada para konsumen
b) Produsen langsung menjual ke konsumen
c) Distributor atau reseller ke konsumen
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  aspek  pasar  dan  pemasaran,  UMKM  Keripik Embayem dinyatakan memiliki kelayakan untuk dikembangkan lebih lanjut. Pandangan ini sejalan  dengan  temuan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Tarina  Anggraeni  (2018),  yang menunjukkan bahwa segmentasi pasar dan produk yang ditawarkan telah sesuai dengan permintaan  pasar.  Oleh  karena  itu,  usaha  ini  dinilai  layak  untuk  dikembangkan  di  masa depan.

## Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia
Pada  analisis  kelayakan  berdasarkan  aspek  manajemen  dan  sumber  daya  manusia (SDM)  merupakan  hal  yang  harus  diperhatikan,  karena  adanya  manajemen  dan  sumber daya manusia yang baik akan memudahkan dalam capaian target usaha dan kualitas yang dicapai dengan adanya karyawan untuk menjalankan usaha. UMKM Keripik Embayem tidak mempunyai  karyawan  tetap  karena  pemilik  UMKM  hanya  dibantu  oleh  anggota keluarganya. UMKM Keripik Embayem memilih untuk beroperasi hanya ketika stok produk sudah  habis  dan  tidak  selalu  memproduksi  setiap  hari  dengan  tujuan  untuk  menjaga efisiensi operasional dan kualitas produk. Dengan strategi ini, mereka dapat memastikan bahwa setiap keripik yang diproduksi selalu dalam keadaan segar dan berkualitas tinggi, sehingga dapat meningkatkan kepuasan pelanggan.
Berdasarkan temuan penelitian pada aspek manajemen dan sumber daya manusia, UMKM Keripik Embayem belum memenuhi standar manajemen san sumber daya manusia. Pandangan  ini  sejalan  dengan  penelitian  oleh  Besse  Faradiba  (2020),  yang  menyatakan
aspek  manajemen  dan  sumber  daya  manusia  layak  jika  adanya  kesiapan  tenaga  kerja, penentuan deskripsi pekerjaan dan perencanaan karir.

## Aspek Hukum
Aspek hukum merupakan hal yang penting yang perlu diperhatikan saat membangun usaha.  Dengan  adanya  aspek  hukum,  suatu  usaha  dapat  terindentifikasi  legalitasnya. Adanya analisa studi kelayakan terhadap aspek hukum dengan tujuan untuk mengetahui apakah usaha yang sudah dijalani layak atau tidaknya untuk dikembangkan, suatu usaha layak  jika  usahanya  mematuhi  peraturan  hukum  dan  melengkapi  semua  persyaratan. UMKM  Keripik  Embayem  sudah  memiliki  sertifikat  halal  dengan  nomor ID32110001807110223 dan dokumen lengkap berupa Nomor Induk Berusaha (NIB) dengan nomor  3003220051549  dan  Nomor  Pokok  Wajib  Pajak  (NPWP)  dengan  nomor 825287584408000. Legalitas tersebut membuktikan bahwa UMKM Keripik Embayem dapat meyakinkan  pelanggan  bahwa  produk  yang  dijual  aman  untuk  dikonsumsi  oleh  semua kalangan.
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  aspek  hukum,  UMKM  Keripik  Embayem  cukup memenuhi syarat hukum yang berlaku, untuk kedepannya UMKM Keripik Embayem akan membuat dokumen HAKI, sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha yang dijalankan UMKM Keripik  Embayem  layak  untuk  dikembangkan.  Berdasarkan  hasil  analisis,  hasil  ini  searah dengan penelitian Tarina Anggraeni dalam (Anggun Guntari, 2024).

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian mengenai studi kelayakan bisnis pada UMKM Keripik Embayem, dapat  disimpulkan bahwa  UMKM ini memiliki  potensi untuk  dikembangkan lebih lanjut dengan beberapa catatan penting. Dari aspek pasar dan pemasaran, UMKM Keripik  Embayem  dinyatakan  layak  karena  berhasil  mengidentifikasi  dan  menyasar segmen pasar yang tepat, seperti keluarga, anak muda, dan pecinta camilan tradisional. Segmentasi yang baik ini memastikan  produk  dapat diterima dengan baik  oleh  target konsumen.  Namun,  dari  aspek  manajemen  dan  sumber  daya  manusia,  UMKM  ini dinyatakan tidak layak karena seluruh tanggung jawab operasional, produksi, pemasaran, dan  administrasi  harus  ditangani  oleh  pemilik,  sehingga  menurunkan  efisiensi  dan menghambat pemilik untuk fokus pada pengembangan dan strategi jangka panjang. Di sisi  lain,  dari  aspek  hukum,  UMKM  Keripik  Embayem  dinyatakan  layak  untuk dikembangkan karena sudah memiliki logo bersertifikat halal dan dokumen pelengkap seperti NIB dan NPWP. Pemilik UMKM juga sedang mengurus dokumen HAKI yang akan
memperkuat  aspek  hukum  untuk  keberlanjutan  usaha.  Dengan  demikian,  meskipun terdapat tantangan pada aspek manajemen dan sumber daya manusia, aspek pasar dan hukum menunjukkan bahwa UMKM Keripik Embayem memiliki prospek yang baik untuk dikembangkan lebih lanjut.

## DAFTAR PUSTAKA
Amelia,  A.,  Ardani  Manurung,  K.,  &  Daffa  Baihaqi  Purnomo,  M.  (2022).  Peranan  Manajemen Sumberdaya Manusia Dalam Organisasi. Mimbar Kampius: Jurnal Pendidikan Dan Agama Islam, 21, 128 – 138. https://doi.org/10.17467/mk.v21i2.935
Arianton, K., Meitriana, M. A., Haris, I. A., & Id, C. (2019). STUDI KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA RUMPUT LAUT PADA KELOMPOK BINA KARYA DI DESA PATAS, KECAMATAN GEROKGAK, KABUPATEN BULELENG.
Besse Faradiba1, M. (2020). ANALISIS STUDI KELAYAKAN BISNIS USAHA WARALABA DAN CITRA MEREK TERHADAP  KEPUTUSAN  PEMBELIAN  “ALPOKATKOCOK_DOUBIG”  DI  MAKASSAR.
PAY Jurnal Keuangan Dan Perbankan, 2.
Faridaba Besse, M. (n.d.). ANALISIS STUDI KELAYAKAN BISNIS USAHA WARALABA DAN CITRA MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN “ALPOKATKOCOK_DOUBIG” DI MAKASSAR . Hafiz Dwi Septadianto1, I. N. N. S. D. K. S. A. RR. W. K. W. (2024). ANALISIS STUDI KELAYAKAN BISNIS PADA DAPUR BILQIS CAKE & COOKIES DITINJAU DARI ASPEK PASAR PEMASARAN, HUKUM  DAN  PRODUKSI. Jurnal  Masharif  Al-Syariah:  Jurnal  Ekonomi  Dan  Perbankan Syariah, 9.
KADIN  INDONESIA.  (2024,  May  29). UMKM  Indonesia.  Kadin.Id.  https://kadin.id/data-dan- statistik/umkm-indonesia/
Karebet Gunawan. (2018). Peran Studi Kelayakan Bisnis Dalam Peningkatan UMKM (Studi Kasus UMKM di Kabupaten Kudus). Jurnal Bisnis Dan Manajemen Islam, 6.
Nurjanah  Santi.  (2013).  STUDI  KELAYAKAN  PENGEMBANGAN  BISNIS  PADA  PT  DAGANG  JAYA
JAKARTA. In Journal The WINNERS (Vol. 14, Issue 1).
Purwanda,  E.,  &  Willa  Permatasari,  R.  (2022).  Business  Feasibility  Study  Analysis  on  MSME
Development  of  Tempe  Pak  Iwan  Bandung  Business  in  terms  of  Production  Aspects, Marketing Aspects and Financial Aspects. Jurnal Multidisiplin Madani (MUDIMA), 2(4), 2029 – 2042. https://journal.yp3a.org/index.php/mudima/index
Tomhisa, N., Afriany Rumata, S., Tuasamu, Z., Alfia Rahma, C., Frans Paliama, Y., Mahulette, Z.,
Hamim,  S.,  Haumahu,  G.,  Shabrina  Mahad,  I.,  &  Rivaldi  idris,  M.  (2024). ANALISIS KELAYAKAN  BISNIS  PADA  USAHA  POROBICO  KOTA  AMBON  (Vol.  1,  Issue  1). https://tagalayapkm.com/index.php/jt-pkmDOI:https://doi.org/.