## Analisis Indeks Kesesuaian Lokasi Garam (IKG) di Kawasan Sentra Produksi Garam Jawa Timur
Andi Kurniawan 1,2*) , Riski Agung Lestariadi 1,3) , Rika Kurniaty 1,4) , Tri Budi Prayogo 1,5) Citra Satrya Utama Dewi 1,3) , Abdul Azis Amin 1,6) , Adi Tiya Yanuar 1,6) , Lutfi Nimatus Salamah 1,6)
1) Pusat Studi Pesisir dan Kelautan, Universitas Brawijaya
2) Pascasarjana Interdisiplin Universitas Brawijaya
3) Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya
4) Fakultas Hukum Universitas Brawijaya
5) Fakultas Teknik Universitas Brawijaya
6) Microbial Resources and Biotechnology Research Group, Pascasarjana Interdisiplin Universitas Brawijaya * andi_k@ub.ac.id DOI: https://doi.org/10.21107/rekayasa.v13i3.9130.

## ABSTRACT
Salt is an essential commodity that is widely used for consumption and industrial purposes. One of the main factors determining the success of this salt production is the suitability of the salt production location. However, there has been no analysis of the suitability of  salt production locations in salt production centers in East Java. This study aims to analyze  the  suitability  level  of  the  location  of  salt production  centers  for  the  salt production  process  using  the  Salt Location  Suitability  Index  (IKG).  The  areas  analyzed  in  this  study  are  salt production  centers  in  Sampang  Regency, Probolinggo  Regency,  Gresik  Regency,  and  Tuban  Regency.  The  IKG  analysis  is  prepared  based  on  nine  suitability parameters:  rainfall,  soil  permeability,  soil  type,  duration  of  exposure,  humidity,  wind  speed,  air  temperature, evaporation rate and saturation level of raw material water. The IKG analysis results can also be used as a basis for recommending alternative technologies that need to be applied to increase salt production. The results of this study indicate that the locations of salt production in Sampang District, Probolinggo Regency and Tuban Regency, which are the focus of this study, are in the Very Appropriate category (> 85%), while the locations in Gresik Regency are in the Sufficiently Suitable category (80-84 %). Based on the results of this study, all the locations that are the focus of this study are suitable for further development of salt production.
Keywords: salt,  salt production, suitability index, East Java

## PENDAHULUAN
Garam  merupakan  komoditas  yang  tidak memiliki  subsitusi  dalam  berbagai  sektor kehidupan.  Garam  memiliki  peran  yang  tidak tergantikan dalam mendukung jalannya perekonomian  sehingga  merupakan  komoditas bernilai  strategis  penting  dalam  pembangunan (Guntur  et  al.,  2018).  Di  Indonesia,  garam  tidak hanya  digunakan  untuk  konsumsi  sehari-hari maupun  untuk  kebutuhan  diet,  tapi  juga digunakan  dalam  berbagai  kegiatan  industri. Industri  yang  banyak  menggunakan  garam antara lain adalah industri kimia, industri aneka pangan,  industri  farmasi,  industri  perminyakan, dan  juga  untuk  industri  penyamakan  kulit.
Berdasarkan  klasifikasinya,  garam  dibedakan menjadi garam konsumsi dan garam industri di Indonesia.  Klasifikasi  garam  sebagai  garam konsumsi dan garam industri ini didasarkan pada kandungan NaCl dalam garam yang diperlukan oleh masing-masing pengguna. Garam konsumsi misalnya mensyaratkan kandungan NaCl minimal 94%, sementara garam untuk diet mensyaratkan kandungan  NaCl  maksimal  60%  (Gatra,  2015). Peran  strategis  garam  akan  sangat  tergantung dari komposisi mineral garam, dan komposisi ini akan  sangat  ditentukan  oleh  proses  produksi garam yang dilakukan.
Article History: Received: Sept, 30 th 2020; Accepted: Dec, 3 rd 2020 Rekayasa ISSN: 2502-5325 has been Accredited by Ristekdikti (Arjuna)  Decree:  No.  23/E/KPT/2019  August  8th,  2019 effective until 2023
Cite this as: Kurniawan,  A.,  Lestariadi,  R.A.,  Kurniaty,  R.,  Prayogo,  T.B., Dewi, C.S.U., Amin, A.A., Yanuar, A.T., Salamah, L.N.  (2020). Analisis Indeks Kesesuaian Lokasi garam (IKG) di Kawasan Sentra Produksi Garam Jawa Timur  . Rekayasa, 13 (3), 225- 233. doi: https://doi.org/10.21107/rekayasa.v13i3.9130
© 2020 Kurniawan et.al

## REKAYASA
Journal of Science and Technology https://journal.trunojoyo.ac.id/rekayasa Rekayasa , 2020; 13(3): 225-233 ISSN: 0216-9495 (Print)
ISSN: 2502-5325 (Online)
Proses  produksi  garam  ditentukan  oleh berbagai  faktor  pendukung  produksi  seperti kondisi  air  bahan  baku  produksi,  cuaca  dan kondisi tanah tambak garam. Umumnya produksi garam  di  Indonesia  dilakukan  dengan menguapkan  air  laut  yang  dialirkan  ke  tambak garam  untuk  dilanjutkan  dengan  proses evaporasi  air  bahan  baku  sampai  dengan kristalisasi  garam.  Dalam  proses  seperti  ini kondisi cuaca menjadi salah satu penentu utama keberhasilan  produksi  garam.  Evaporasi  air garam dapat tercapai jika didukung oleh radiasi surya  serta  bantuan  rekayasa  iklim  mikro  pada areal pegaraman. Kondisi iklim mikro utama yang berpengaruh  antara  lain  adalah  angin,  curah hujan, suhu, kelembapan, dan durasi penyinaran matahari (Kumala, 2012; Kurniawan et al., 2019). Kondisi  klimatologi  dan  karakteristik  lahan memegang  peranan  penting  dimana  puncak musim kemarau merupakan waktu terbaik untuk produksi garam (Purbani, 2003).
Karakteristik  lokasi  yang  menjadi  area produksi  garam  akan  menentukan  keberhasilan produksi  garam.  Secara  umum,  lahan  tambak yang  telah  ada  merupakan  area  prioritas  untuk program  peningkatan  kualitas  dan  kuantitas produksi  garam.  Hanya  saja,  perubahan  iklim global  dan  penggunaan  ruang  kawasan  bisa berdampak  pada  perubahan  karakteristik  lahan tambak  garam  sehingga  mempengaruhi  proses produksi  garam  dalam  daerah  tersebut.  Oleh karena  itu,  kegiatan  pengembangan  produksi garam harus diawali dengan analisis kesesuaian lokasi  untuk  menjadi  kawasan  sentra  produksi garam. Analisis karakteristik lokasi ini merupakan kunci  utama  dalam  keberhasilan  usaha pengembangan kuantitas  dan kualitas produksi garam di Indonesia.
Lokasi  produksi  garam  di  Indonesia mempunyai  karakteristik  yang  bervareasi. Kawasan  pemroduksi  garam  umumnya  terletak tidak jauh dari sumber bahan baku garam seperti air laut, muara sungai maupun sumber air payau lainnya.  Provinsi  yang  menjadi  salah  satu lumbung  utama  produksi  garam  di  Indonesia adalah  Jawa  Timur.  Provinsi  Jawa  Timur menyumbang  kurang  lebih  50%  dari  total produksi  garam  nasional.  Daerah  yang merupakan lokasi utama produksi garam di Jawa Timur  antara  lain  adalah  Kabupaten  Sampang, Kabupaten Probolinggo, Kabupaten Gresik, dan, Kabupaten  Tuban.  Usaha  produksi  garam  di
daerah-daerah  ini  terus  dikembangkan  melalui berbagai  usaha  baik  oleh  pihak  pemerintah maupun  swasta.  Untuk  mendukung  usaha peningkatan produksi garam khususnya program  integrasi  lahan  produksi  garam, dibutuhkan analisis mengenai kesesuaian lokasi produksi  garam  di  masing-masing  daerah  ini, hanya  saja  analisis  kesesuaian  lokasi  untuk produksi garam terutama yang dilakukan dengan ukuran  kuantitatif  belum  banyak  dilakukan. Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  menganalisis kesesuaian  lahan  produksi  garam  di  kawasan sentra produksi garam di Jawa Timur (Kabupaten Sampang,  Kabupaten  Probolinggo,  Kabupaten Gresik, dan, Kabupaten Tuban) tersebut.
Dalam  penelitian  ini,  penilaian  kesesuaian suatu lokasi untuk menjadi lokasi produksi garam dilakukan dengan menggunakan Indeks Kesuaian  Garam  (IKG)  (Kurniawan  et  al.,  2019). Berdasarkan  nilai  IKG  yang  didapatkan  dalam penelitian ini, tingkat kesesuaian lokasi produksi garam  bisa  ditentukan  dari  kategori  kurang sesuai  sampai  dengan  sangat  sesuai.  Hasil penilainan  melalui  analisis  IKG  juga  dapat digunakan  sebagai  dasar  untuk  menentukan teknologi  yang  harus  diprioritaskan  untuk mengembangkan  produksi  garam  di  suatu daerah.  Dalam  pengetahuan  penulis,  studi  ini adalah studi pertama yang melaporkan kategori kesesuain  lokasi  produksi  garam  di  Kabupaten Sampang,  Kabupaten  Probolinggo,  Kabupaten Gresik dan Kabupaten tuban dengan didasarkan pada  indeks  kesesuaian  lokasi  produksi  garam (IKG).

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menganalisis  kesesuaian  lokasi untuk  menjadi  area  produksi  garam  di  empat kabupaten  yang  menjadi  lokasi  utama  usaha produksi garam di Jawa Timur, yaitu Kabupaten Sampang  (Kecamatan  Sreseh),  Kabupaten Probolinggo  (Kecamatan  Kraksaan),  Kabupaten Gresik  (Kecamatan  Panceng)  dan  Kabupaten Tuban  (Kecamatan  Leranwetan).  Penelitian  ini menggunakan  gabungan  antara  metode kuantitatif  dan  kualitatif  dengan  pendekatan deskriptif.

## Analisis Parameter IKG
Analisis  kesesuaian  lokasi  untuk  produksi garam dilakukan dengan menggunakan Analisis
Kesesuaian lokasi Garam (IKG) (Kurniawan et al., 2019).  IKG  merupakan  analisis  untuk  menilai karakteristik  suatu  lokasi  untuk  digunakan sebagai  lahan  produksi  garam.  Penilaian  dalam analisis  IKG  didasarkan  pada  parameter- parameter  utama  yang  mempengaruhi  proses pembuatan  garam  dengan  metode  evaporasi atau yang disebut dengan solar salt. Parameter- parameter ini adalah curah hujan, permeabilitas tanah, jenis tanah, lama penyinaran, kelembapan udara,  kecepatan  angin,  suhu  udara,  tingkat penguapan  dan  tingkat  kejenuhan  air  bahan baku produksi garam.
Sampel  tanah  untuk  keperluan  analisis dibawa  ke  laboratorium  untuk  dianalisis.  Jenis tanah dianalisis dengan metode Segitiga Tekstur Tanah. Pearmeabilitas tanah dianalisis menggunakan metode Contant Head Permeameter
dan
Variabel/falling
Head Permeameter.  Suhu  udara  diukur  dengan menggunakan  Termometer  Digital  (HTC-2). Kecepatan  angin  diukur  dengan  menggunakan Anemometer  Digital  (GM8902,  Benetch).  Laju penguapan diestimasi dari penurunan ketinggian air  (cm/hari).  Kelembapan  diukur  dengan menggunakan  Higrometer  Digital  (HTC-2). Tingkat  kejenuhan  air  (Skala  Baume)  diukur dengan  Boumehydrometer  (Alla  france,  0-30). Analisis kesesuaian lokasi untuk produksi garam dilakukan  dengan  menggunakan  analisis kuantitatif  untuk  memudahkan  pengambilan sebuah kesimpulan berdasarkan penilaian Indeks Kesesuaian  Lokasi  Produksi  Garam  (IKG)  (Tabel 1).  Kesesuaian  lokasi  produksi  garam  dihitung dengan  menggunakan  rumus  penilaian  kelas
kesesuaian  lokasi  tambak  garam  sebagaimana berikut ini:
𝐼𝐾𝐺 = ∑ 𝑁 𝑖 𝑁 𝑀𝑎𝑘𝑠 𝑥 100%
Ni adalah Nilai Parameter ke-i (bobot × skor) dan N-maks  adalah  Nilai  Maksimum  dari  suatu kategori.
Sedangkan
penentuan kriteria kesesuaian  sebagai  lokasi  produksi  garam didasarkan sebagaimana berikut ini: > 85 % : Sangat sesuai (S1) 80-84 % : Cukup Sesuai (S2) 75-79 % : Sesuai bersyarat (S3) < 75 % : Tidak sesuai (N)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik  lokasi  yang  terdiri  dari  curah hujan,  permeabilitas  tanah,  jenis  tanah,  lama penyinaran, kelembapan udara, kecepatan angin, suhu  udara,  penguapan  dan  tingkat  kepadatan air bahan baku produksi garam dianalisis untuk menentukan  tingkat  kesesuaian  lokasi  untuk menjadi area produksi garam. Hasil-hasil analisis tersebut dijelaskan dibawah ini.

## Curah Hujan
Masa potensial produksi garam dari air bahan baku  (air  asin  atau  air  payau)  hingga menghasilkan  kristal  garam  dipengaruhi  oleh parameter-parameter meteorologi, seperti curah hujan (Herho et al., 2017; Kurniawan et al., 2019; Zuhud,  2014).  Rata-rata  intensitas  curah  hujan dan  pola  hujan  dalam  setahun  merupakan indikator  yang  terkait  erat  dengan  lama  waktu penyinaran  sinar  matahari.  Tingkat  curah  hujan yang  tinggi  akan  berdampak  negatif  pada produksi garam (Jaziri et al., 2018; Purbani, 2006).
Tabel 1. Nilai Parameter Indeks Kesesuaian Garam (IKG)
Paramater Bobot Kategori S1 Kategori S2 Kategori S3 Kategori N Nilai Skor Nilai Skor Nilai Skor Nilai Skor Curah hujan (mm) Permeabilitas tanah (k) Jenis Tanah Lama Penyinaran (jam/hari)
Kelembapan udara (%) Kecepatan angin (m/s) Suhu udara (°C) Penguapan (mm/day) Kejenuhan air (°Be) 5 5 5 5 5 5 5 5 5 < 10
1 × 10 -
4
Clay > 8,7 < 45- 59 > 5,7 > 32 > 2,0 ≥ 2 4 4 4 4 4 4 4 4 4 10-100 < 1 × 10 -3 Sandy Clay 5,5-8,6 60-74 4,1-5,7 28,5-32 1,5-2,0 1.5-1.9 3 3 3 3 3 3 3 3 3 100-200 < 1 × 10 -2 Loam 2,3-5,4 75-90 2,4-4,0 25-28,4 1,0-1,4 1.0-1.5 2 2 2 2 2 2 2 2 2 > 200 < 1× 10 -
1
Silty < 2,3 > 90 < 2,4 < 25 < 1,0 < 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Keterangan: S1: Sangat Sesuai; S2: Cukup Sesuai; S3: Sesuai Bersyarat; N: Tidak Sesuai
Oleh  karena  itu,  salah  satu  karakteristik  utama yang harus dianalisis untuk menentukan tingkat kesesuaian lokasi untuk produksi garam  adalah curah hujan.
Curah  hujan  di  lokasi  penelitian  dianalisis berdasarkan  data  curah  hujan  dari  Badan Meteorologi, Klimatologi,  dan  Geofisika. Kabupaten  Sampang  (Kecamatan  Sereseh) memiliki  rata-rata  curah  hujan  sebesar  0,1  mm (Tabel  2).  Kabupaten  Probolinggo  (Kecamatan Kraksaan) memiliki rata-rata curah hujan 6,8 mm (Tabel  3).  Kabupaten  Gresik  (Kecamatan Panceng) memiliki rata-rata curah hujan 1,4 mm (Tabel 4). Kabupaten Tuban (Kecamatan Palang) memiliki  rata-rata  curah  hujan  sebesar  5,6  mm (Tabel 5). Data curah hujan ini kemudian dianalisi dengan menggunakan indeks dalam analisis IKG. Hasil analisis IKG menunjukkan, untuk parameter Curah  Hujan,  Kabupaten  Sampang,  Kabupaten Probolinggo,  Kabupaten  Gresik  dan  Kabupaten Tuban  memiliki nilai indeks 20  sehingga masuk dalam  kategori  kelas  S1.  Hal  ini  menunjukkan kalau untuk parameter Curah Hujan, empat lokasi sentra  produksi  garam  ini  termasuk  ke  dalam kategori  sangat  sesuai  sebagai  lokasi  produksi garam.

## Permeabilitas Tanah
Permeabilitas tanah akan sangat menentukan lolosnya air ke dalam tanah. Hal ini menyebabkan permeabilitas  tanah  sangat  mempengaruhi proses  pembuatan  garam  yang  mengandalkan kontak  antar  air  dan  sinar  matahari  untuk menghasilkan  evaporasi.  Menurut  Purbani (2003), permeabilitas tanah dalam tambak garam harus  sangat  rendah  dan  retak  dalam  kondisi yang  lembab.  Permeabilitas  tanah  adalah  salah satu  kriteria  kesesuaian  dalam  lokasi  tambak garam  (Kutilek  et  al.,  2006).  Permeablitas  tanah sendiri berkaitan dengan tingkat porositas tanah yang juga mempengaruhi keberhasilan produksi garam  (Wairu  et  al.,  2006).  Penelitian  ini menganalisis  tingkat  permeabilitas  tanah sebagai  salah  satu  faktor  untuk  menentukan kesesuaian lokasi sebagai area produksi garam.
Analisis  permeabilitas  tanah  menunjukkan kalau  tanah  tambak  garam  di  Kabupaten Sampang (Kecamatan Sereseh) adalah sebesar 1 x  10 -3 (k)  (Tabel  2),  Kabupaten  Probolinggo (Kecamatan Kraksaan) sebesar 1 x 10 -2 (k) (Tabel 3),  Kabupaten  Gresik  (Kecamatan  Panceng) adalah  1×10 -4 (k)  (Tabel  4)  dan  di  Kabupaten
Tuban  (Kecamatan  Palang)  sebesar  1  x  10 -3 (k) (Tabel  5).  Hasil  analisis  IKG  mengindikasikan kalau  berdasarkan  parameter  permeabilitas tanah,  lahan  tambak  garam  di  Kabupaten Sampang  dan  Kabupaten  Tuban  termasuk  ke dalam  kategori  S1  (Sangat  Sesuai),  sementara lahan  di  Kabupaten  Gresik  dan  Kabupaten Probolinggo  termasuk  kategori  S2  (Cukup Sesuai).  Hasil  ini  menunjukkan  kalau  secara umum lahan tambak garam di empat kabupaten tersebut  sudah  sesuai  untuk  dijadikan  area produksi garam.

## Jenis Tanah
Proses  pembuatan  garam  juga  akan dipengaruhi  oleh  karakteristik  tanah  tambak garam.  Proses  penampungan  air  untuk dievaporasi  dalam  tambak  garam,  akan  sangat tergantung berapa lama air itu dapat tertahan di atas  permukaan  tanah  dan  bagaimana karakteristik  tanah  untuk  menyerap  dan menyimpan panas. Jenis tanah sangat ditentukan oleh  banyaknya  komposisi  pasir,  lumpur  dan tanah liat dalam tanah tersebut. Jenis tanah yang dipilih  untuk  tambak  harus  kedap  air  (tidak poros) yang memiliki permeabilitas yang sangat rendah  (Hanafiah,  2007).  Sistem  pori  tanah sangat dipengaruhi salah satunya oleh tipe tanah (Chun et al., 2008). Oleh karena itulah, jenis tanah juga menjadi pertimbangan dalam analisis IKG.
Hasil analisis jenis tanah menunjukkan kalau jenis  tanah  pada  tambak  garam  di  Kabupaten Sampang  (Kecamatan  Sereseh)  (Tabel  2), Kabupaten  Probolinggo  (Kecamatan  Kraksaan) (Tabel  3),  Kabupaten  Gresik  (Kecamatan Panceng)  (Tabel  4)  dan  Kabupaten  Tuban (Kecamatan Palang) (Tabel 5) memiliki jenis tanah liat.  Hasil  analisis  ini  menunjukkan  kalau berdasarkan  penilaian  IKG  lahan  tambak  di empat kabupaten yang menjadi fokus penelitian ini termasuk dalam kategori S1 (Sangat Sesuai).

## Lama Penyinaran
Proses  pembuatan  garam  melalui  metode solar  salt  akan  sangat  tergantung  dari keberadaan sinar matahari sebagai energi utama yang mendorong evaporasi. Lama penyinaran di lokasi  produksi  garam  sangat  mempengaruhi evaporasi  (Tambunan  et  al.,  2013).  Proses evaporasi dapat meningkatan nilai kejenuhan air garam  yang  pada  akhirnya  akan  menghasilkan proses  kristalisasi  garam.  Oleh  karena  itulah, lama  penyiranan  harus  menjadi  salah  satu
karakteristik  yang  dianalisis  dalam  menilai tingkat  kesesuaian  suatu  lahan  menjadi  area produksi garam.
Hasil  observasi  dalam  penelitian  ini menunjukan  bahwa  lokasi  produksi  garam  di Kabupaten Sampang (Kecamatan Sreseh) (Tabel 2), Kabupaten Probolinggo (Kecamatan
Kraksaan)  (Tabel  3),  Kabupaten  Gresik (Kecamatan  Panceng) (Tabel 4), dan Kabupaten Tuban  (Kecamatan  Palang)  (Tabel  5)  memiliki nilai  lama  penyinaran  matahari  berturut-turut sebesar  7,9  jam/hari,  7,5  jam/hari,  9,1  jam/hari, 8,8  jam/hari.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  lokasi produksi garam di Kabupaten Sampang memiliki nilai  indeks  20  yang  termasuk  kategori  S1 (Sangat sesuai), Kabupaten Probolinggo memiliki indeks  15  yang  termasuk  kategori  S2  (Cukup Sesuai),  Kabupaten  Gresik  memiliki  indeks  20 yang  termasuk  kategori  S1  (Sangat  sesuai)  dan pada  Kabupaten  Tuban  memiliki  nilai  20  yang termasuk  pada  kategori  S1  (sangat  sesuai). Secara  umum  kesemua  lokasi  tambak  garam yang  dianalisis  dalam  penelitian  ini,  dilihat  dari variabel lama penyinaran, sesuai untuk dijadikan lokasi pengembangan produksi garam.

## Kecepatan Angin
Kecepatan angin merupakan salah satu faktor penting  dalam  mendukung  proses  evaporasi pada  produksi  garam.  Apabila  kecepatan  angin memadai,  maka  laju  evaporasi  akan  semakin cepat.  Sementara  apabila  tidak  terdapat  angin yang membawa uap air dari atas permukaan air, maka  laju  penguapan  dapat  menjadi  lebih lambat. Keberadaan angin merupakan salah satu faktor  pendukung  dalam  proses  pembuatan garam  (Purbani,  2003).  Kecepatan  angin merupakan  salah  satu  variabel  yang  harus diperhitungkan  dalam  menentukan  tingkat kesesuaian  suatu  lokasi  untuk  menjadi  area produksi garam.
Pengukuran kecepatan angin dalam studi ini menunjukkan kalau kecepatan angin rata-rata di lokasi  produksi  garam  di  Kabupaten  Sampang (Kecamatan Sreseh) adalah 3.0 m/s (Tabel 2), di Kabupaten  Probolinggo  (Kecamatan  Kraksaan) adalah  6,3  m/s  (Tabel  3),  di  Kabupaten  Gresik (Kecamatan  Panceng)  adalah  3,2  m/s  (Tabel  4) dan  di  Kabupaten  Tuban  (Kecamatan  Palang) adalah 4,6 m/s. Hasil ini mengindikasikan tingkat kesesuaian  lokasi  produksi  garam  dilihat  dari kecepatan angin di lokasi penelitian ini bervariasi.
Kecepatan  angin  pada  Kabupaten  Sampang memiliki nilai indeks 10 yang termasuk kategori S3 (Sesuai bersyarat), di Kabupaten Probolinggo memiliki nilai indeks 20 yang termasuk kategori S1 (Sangat sesuai), di Kabupaten Gresik memiliki nilai indeks 10 yang termasuk kategori S3 (Sesuai bersyarat),  sedangkan  pada  Kabupaten  Tuban memiliki  nilai  indeks  sebesar  15  yang  termasuk kategori  S2  (Cukup  sesuai).  Kondisi  kecepatan angin  harus  menjadi  salah  satu  pertimbangan utama  dalam  menerapkan  teknologi  produksi garam di masing-masing daerah.

## Suhu Udara
Suhu udara merupakan salah satu faktor yang terkait  langsung  dengan  proses  evaporasi  air. Ketersediaan  energi  panas  yang  cukup,  akan membuat proses evaporasi berjalan dengan baik sehingga  peningkatan  tingkat  kepadatan  air hingga  proses  kritalisasi  garam  dapat berlangsung  dengan  baik.  Suhu  udara  pada lokasi produksi garam juga diukur dan dianalisis dalam  penelitian  ini.  Hasil  pengukuran  yang didapat  digunakan  untuk  menentukan  kelas kategori  kesesuaian  lahan  untuk  menjadi  area produksi garam.
Suhu udara rata-rata pada saat sinar matahari bersinar  di  lahan  produksi  garam  Kabupaten Sampang  (Kecamatan  Sreseh)  adalah  33,5  ⁰C (Tabel  2).  Suhu  udara  rata-rata  di  Kabupaten Probolinggo  (Kecamatan  Kraksaan)  adalah  33,5 ⁰C (Tabel 3). Suhu udara rata-rata di Kabupaten Gresik (Kecamatan Panceng) adalah 32,7 ⁰C dan di Kabupaten Tuban (Kecamatan Palang) adalah 34,3  ⁰C.  Hasil  ini  mengindikasikan  kalau  pada lokasi  produksi  garam  di  empat  kabupaten, dilihat  dari  parameter  suhu  udara,  termasuk dalam  kategori  Sangat  Sesuai  (S1).  Suhu  ideal pada  produksi  garam  adalah  di  atas  32  ⁰C (Purbani,  2003),  dan  batas  ideal  ini  dapat dipenuhi  di  semua  lokasi  produksi  garam  yang menjadi fokus dalam penelitian ini.

## Kelembapan Udara
Kelembapan  udara  sangat  mempengaruhi proses  evaporasi  pada  pembuatan  garam (Tambunan  et  al.,  2013).  Proses  evaporasi  yang menjadi kunci proses pembuatan garam melalui metode  solar  salt  sangat  tergantung  tingkat kelembapan udara di sekitar permukaan air. Jika kelembapan  tinggi,  laju  evaporasi  menjadi rendah karena kejenuhan udara akan lebih cepat tercapai.  Kelembapan  udara  mempengaruhi
kecepatan  penguapan  air,  dimana  makin  besar penguapan  maka  makin  besar  jumlah  kristal garam  yang  terbentuk  (Kartikasari,  2007). Kelembapan  udara  merupakan  salah  satu variabel yang diukur dalam penelitian ini dalam menentukan  tingkat  kesesuaian  lokasi  untuk menjadi tempat produksi garam.
Hasil  pengukuran  kelembapan  udara  dalam penelitian  ini  menunjukkan  kalau  kelembapan udara  rata-rata  di  lokasi  produksi  garam Kabupaten Sampang (Kecamatan Sreseh) adalah 68,3%  (Tabel  1),  di  Kabupaten  Probolinggo (Kecamatan Kraksaan) adalah 54,1% (Tabel 3), di Kabupaten  Gresik  (Kecamatan  Panceng)  adalah 75.1%  (Tabel  4)  dan  di  Kabupaten  Tuban (Kecamatan Palang) adalah 51% (Tabel 5). Hasil analisis  IKG  menunjukan  bahwa  kelembapan udara  di  lokasi  produksi  garam  Kabupaten Sampang dan
Kabupaten Probolinggo mempunyai  nilai  indeks  20  sehingga  termasuk kategori S1 (Sangat sesuai), di Kabupaten Gresik mempunyai nilai indeks 10 sehingga termasuk ke kategori  S3  (Sesuai  bersyarat)  sedangkan  di Kabupaten  Tuban  memiliki  nilai  indeks  15 sehingga  termasuk  kategori  S2  (cukup  sesuai). Keempat  lokasi  produksi  garam  tersebut  masih dalam  kategori  sesuai  sebagai  lokasi  produksi garam, hanya saja penerapan teknologi produksi garam yang dilakukan harus mempertimbangkan penanganan  kelembapan  udara  agar  produksi garam tetap dapat berjalan dengan baik.

## Penguapan
Laju  penguapan  merupakan  salah  satu indikator  utama  dalam  menentukan  efektifitas produksi  garam  dengan  sistem  solar  salt.  Laju penguapan  yang  ideal  pada  produksi  garam adalah sebesar 1,7 mm per hari (Purbani, 2003). Laju  penguapan  sangat  dipengaruhi  oleh kecepatan angin, suhu, dan tingkat kelembapan udara.  Penguapan  harian  dalam  penelitian  ini diukur  untuk  menjadi  salah  satu  dasar  dalam menilai  kesesuaian  lokasi  untuk  menjadi  lahan produksi garam.
Hasil  observasi  tingkat  penguapan  di  lokasi produksi  garam  di  Kabupaten  Sampang (Kecamatan  Sreseh),  Kabupaten  Probolinggo (Kecamatan  Kraksaan),  Kabupaten  Gresik (Kecamatan  Panceng)  dan  Kabupaten  Tuban (Kecamatan Palang) menunjukkan laju penguapan di daerah-daerah ini secara berturut- turut adalah sebesar 2 mm, 2 mm, 1,9  mm dan
2,5  mm  perhari  (Tabel  2  –  4).  Sesuai  penilaian parameter  tingkat  penguapan,  lokasi  produksi garam  di  Kabupaten  Sampang,  Kabupaten Probolinggo dan Kabupaten Tuban memiliki nilai indeks  sebesar  20  sehingga  termasuk  dalam kategori  kelas  S1  (Sangat  sesuai).  Sedangkan Kabupaten  Gresik  memiliki  nilai  indeks  sebesar 15 sehingga termasuk dalam kategori S2 (Cukup sesuai). Hasil ini mengindikasikan kalau kesemua lokasi  tambak  garam  tersebut  memenuhi prasyarat  terkait  tingkat  penguapan,  sehingga layak dijadikan tempat pengembangan produksi garam.

## Kejenuhan Air Bahan Baku
Keberadaan  air  bahan  baku  produksi  garam yang  memadai  adalah  awal  dari  keberhasilan usaha produksi garam. Apabila ketersediaan air bahan  baku  pada  suatu  lokasi  memenuhi kebutuhan produksi maka dapat dikatakan lokasi tersebut mempunyai potensi untuk menjadi area produksi garam (Kurniawan et al., 2019; Herho et al.,  2017).  Tingkat  kesesuaian  lokasi  untuk menjadi  lokasi  produksi  garam,  juga  dilakukan dengan  menilai  tingkat  kepadatan  air  bahan baku.
Hasil pengukuran  kejenuhan air bahan baku menunjukkan densitas  air  bahan baku produksi garam  di  Kabupaten  Sampang  (Tabel  2), Kabupaten  Probolinggo  (Tabel  3),  Kabupaten Gresik (Tabel 4) dan Kabupaten Tuban (Tabel 5) adalah  berkisar  2-3  °Be.  Hal  ini  menandakan kalau  dilihat  dari  kejenuhan  air  bahan  baku produksi garam, kesemua lokasi ini termasuk ke dalam  kategori  S1  (Sangat  Sesuai).  Kondisi  ini menjadi  pondasi  penting  untuk  meningkatkan produksi garam di daerah-daerah tersebut.

## Nilai IKG Keseluruhan
Analisis  karakteristik  lokasi  berdasarkan Indeks  Kesesuaian  Lokasi  Garam  (IKG) merupakan  penilaian  kesesuaian  suatu  lokasi untuk  menjadi  area  pengembangan  produksi garam.  Hasil  analisis  ini  dapat  juga  dijadikan dasar  untuk  menentukan  arah  pengembangan inovasi  teknologi  produksi  garam  yang diperlukan  karena  dapat  menunjukkan  faktor atau karakteristik lingkungan yang menjadi titik lemah sehingga perlu disiasati dalam mengoptimalkan  produksi  garam.  Hasil  analisis IKG dalam penelitian ini ditunjukkan dalam Tabel 6.  Hasil  studi  ini  mengindikasikan  kalau  lokasi
produksi garam yang menjadi fokus dalam studi ini (Kabupaten Sampang, Kabupaten
Probolinggo,  Kabupaten  Gresik  dan  Kabupaten Tuban)  secara  umum  sudah  sesuai  untuk dijadikan  lokasi  produksi  dan  pengembangan produksi garam. Nilai IKG di Kabupaten Sampang,
Kabupaten  Probolinggo,  Kabupaten  Tuban
secara berturut-turut adalah 97%, 94% dan 97% sehingga termasuk dalam kategori sangat sesuai. Untuk  Kabupaten  Gresik,  nilai  IKG  yang didapatkan  adalah  83%  sehingga  termasuk dalam kategori cukup sesuai.
Tabel 2. Indeks Kesesuaian Lokasi Garam Kecamatan Sreseh, Kabupaten Sampang
No Parameter Hasil Pengukuran Kategori (Kelas) Bobot Skor Ni= BxS 1 Curah hujan (mm) 2 S1 5 4 20 2 Permeabilitas tanah (k) 1 x 10 -4 S1 5 4 20 3 Jenis tanah Liat S1 5 4 20 4 Lama penyinaran matahari (jam) 9 S1 5 4 20 5 Kelembapan udara (%) 50 S1 5 4 20 6 Kecepatan angin (m/s) 4.2 S2 5 3 15 7 Suhu udara (°C) 33,5 S1 5 4 20 8 Penguapan (mm) 2 S1 5 4 20 9 Kejenuhan air bahan baku (°Be) 3 S1 5 4 20
Tabel 3. Indeks Kesesuaian Lokasi Garam Kecamatan Kaksaan, Kabupaten Probolinggo
No Parameter Hasil Pengukuran Katagori Bobot  Skor Ni = B x S (Kelas) 1 Curah hujan (mm) 6.8 S1 5 4 20 2 Permeabilitas tanah (k) 1 x 10 -3 S2 5 3 15 3 Jenis Tanah Liat berpasir S2 5 3 15 4 Lama penyinaran matahari (jam) 9 S1 5 4 20 5 Kelembapan udara (%) 54,1 S1 5 4 20 6 Kecepatan angin (m/s) 6.3 S1 5 4 20 7 Suhu udara (°C) 33,5 S1 5 4 20 8 Penguapan (mm) 2 S1 5 4 20 9 Kejenuhan air bahan baku (°Be) 3 S1 5 4 20

## Tabel 4. Indeks Kesesuaian Lokasi Garam Kecamatan Panceng, Kabupaten Gresik
No Parameter Hasil Pengukuran Katagori Bobot Skor Ni = B x S 1 Curah hujan (mm) 1.4 S1 5 4 20 2 Permeabilitas tanah (k) 1×10 -3 S2 5 3 15 3 Jenis Tanah Liat berpasir S2 5 3 15 4 Lama penyinaran matahari (jam) 9.1 S1 5 4 20 5 Kelembapan udara (%) 75.1 S3 5 2 10 6 Kecepatan angin (m/s) 5 S2 5 3 15 7 Suhu udara (°C) 32,7 S1 5 4 20 8 Penguapan (mm) 1.9 S2 5 3 15 9 Kejenuhan air bahan baku (°Be) 3 S1 5 4 20
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  kalau  hal utama  yang  perlu  menjadi  perhatian  dalam mengembangkan  inovasi  teknologi  produksi garam  di  Jawa  Timur  adalah  kecepatan  angin, permeabilitas tanah, jenis tanah dan kelembapan. Karakteristik  terkait  variabel  inilah  yang  harus disiasati  melalui  penerapan  inovasi  teknologi untuk mengoptimalkan produksi garam di Jawa Timur. Alternatif teknologi yang bisa diterapkan adalah penggunaan geomembran atau geoisolator  dan  teknologi  rumah  kristalisasi seperti Greenhouse Salt Tunnel (Kurniawan et al., 2019).  Berdasarkan  hasil  penelitian  ini,  lokasi produksi garam yang menjadi fokus dalam studi ini  sudah  layak  untuk  dijadikan  lokasi pengembangan  produksi  garam  dengan menerapkan inovasi teknologi produksi garam.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Studi  ini  menganalisis  kesesuaian  lokasi produksi  garam  di  Kabupaten  Sampang, Kabupaten  Probolinggo,  Kabupaten  Gresik  dan Kabupaten  Tuban  sebagai  area  pengembangan produksi garam. Analisis yang digunakan adalah analisis  Indeks  Kesesuaian  lokasi  Garam  (IKG). Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  kalau  lokasi produksi  garam  di  empat  Kabupaten  ini  sesuai
untuk dijadikan lokasi atau kawasan pengembangan  produksi  garam.  Lahan  tambak garam  di  Kabupaten  Sampang,  Kabupaten Probolinggo  dan  Kabupaten  Tuban  termasuk dalam kategori sangat sesuai, sementara lokasi di Kabupaten  Gresik  termasuk  dalam  kategori cukup
sesuai. Hasil penelitian
ini mengindikasikan bahwa lokasi produksi garam di Kabupaten  Sampang,  Kabupaten  Probolinggo, Kabupaten  Gresik  dan  Kabupaten  Tuban  layak sebagai  lokasi  pengembangan  produksi  garam dengan  menerapkan  inovasi  teknologi  untuk mengoptimalkan  karakteristik  lahan  produksi garam.

## Saran
Pengembangkan  inovasi  teknologi  produksi garam  di  empat  Kabupaten  ini  harus memperhatikan  kecepatan  angin,  permeabilitas tanah,  jenis  tanah  dan  kelembapan  sebagai variable  utama  yang  harus  disiasati  melalui penerapan
inovasi
teknologi untuk mengoptimalkan  produksi  garam.  Variabel  lain seperti  keberadaan  air  bahan  baku,  lama penyinaran,  suhu  udara,  curah  hujan  dan  laju penguapan  secara  umum  sudah  sangat mendukung produksi garam.

## Tabel 5. Indeks Kesesuaian Lokasi Garam Kecamatan Palang, Kabupaten Tuban
NO Parameter Data Penelitian Katagori Bobot  Skor Ni = B x S (Kelas) 1 Curah hujan (mm) 9 S1 5 4 20 2 Permeabilitas tanah (k) 1 x 10 -4 S1 5 4 20 3 Jenis tanah Liat S1 5 4 20 4 Lama penyinaran matahari (jam) 9.7 S1 5 4 20 5 Kelembapan udara (%) 51 S1 5 4 20 6 Kecepatan angin (m/s) 4.6 S2 5 3 15 7 Suhu udara (°C) 34,3 S1 5 4 20 8 Penguapan (mm) 2.5 S1 5 4 20 9 Kejenuhan air bahan baku (°Be) 2 S1 5 4 20 Tabel 6. Hasil penilaian Indeks Kesesuaian Garam No Lokasi (Kabupaten) Presentase IKG (%) Kategori 1 Sampang 97 Sangat Sesuai 2 Probolinggo 94 Sangat Sesuai 3 Gresik 83 Cukup Sesuai 4 Tuban 97 Sangat Sesuai

## DAFTAR PUSTAKA
Chun H. C, D. Giménez, and S. W. Yoon. (2008). Morphology,  Lacunarity  and  Entropy  of Intra-Aggregate Pores: Aggregate Size and Soil  Management  Effects.    Geoderma.  146 (1), 83-93.
Gatra.  (2015).  Hingga  Akhir  2015,  Kebutuhan Garam  Nasional  2,6  Juta  Ton.  Diunduh tanggal 15 Februari 2016 dari http://www.gatra. com/ekonomi/industri/143400-hingga- akhir-2015,-kebutuhangaram-nasional-2,6- juta-ton.
Guntur, Jaziri, A. A., Prihanto, A. A., Arisandi, D. M.,
& Kurniawan, A. (2018). Development of Salt Production  Technology  Using  Prims Greenhouse Method. IOP Conference Series: Earth  and  Environmental  Science.  106.
012082. https://doi.org/10.1088/1755- 1315/106/1/012082
Hanafiah,  K.A.  (2007).  Dasar-Dasar  Ilmu  Tanah. Raja Grafindo Persada: Jakarta.
Herho, S, Firdaus,  G. A. &  Siregar, P. M. (2017). Pengaruh  Aspek  Meterologi  Terhadap Produksi Garam Air Payau di Desa Losarang, Kabupaten  Indramayu.  SEMIRAT  MIPA
Unsurat Menado. https://doi.org/10.31227/osf.io/n8wa9
Jaziri, A. A. Guntur, Setiawan, W., Prihanto, A. A & Kurniawan, A. (2018). Preliminary Design of a Low-Cost Greenhouse for Salt Production in  Indonesia.  IOP  Conference  Series:  Earth and  Environmental  Science.  137.  012054. https://doi.org/10.1088/1755- 1315/137/1/012054

## Kartikasari,  K.  (2007).  “Potensi  Pemanfaatan
Informasi Prakiraan Iklim Untuk Mendukung Sistem Usaha Tambak Udang dan Garam Di Kabupaten  Indramayu,”  Skripsi.  Institut Pertanian Bogor: Bogor.
Kumala, A. (2012). Analisis Pengaruh Curah Hujan terhadapProduktifitas  Garam  (Studi  Kasus: Penggaraman  I  Sumenep,  PT.  Garam
(Persero)).  Skripsi.  Institut  Pertanian  Bogor: Bogor.
Kurniawan, A., Jaziri, A. A., Amin, A. A. & Salamah, L. N. (2019). Indeks Kesesuaian Garam (IKG) untuk  Menentukan  Kesesuaian  Lokasi Produksi  Garam;  Analisis  Lokasi  Produksi Garam di Kabupaten Tuban dan Kabupaten Probolinggo. Journal of Fisheries and Marine Research, 3(2), 236-244. https://doi.org/10.21776/ub.jfmr.2019.003.0 2.14
Kutilek, M., Jendele, L. & Panayiotopoulosm K. P.
(2016) The Influence of Uniaxal
Compression  Upon  Pore  Size  Distribution inBi-Modal  Soils.Soil  Tillage  Res,  86(1),  27- 37.
https://doi.org/10.1016/j.still.2005.02.001
Purbani,  D.  (2003).  Buku  Panduan  Pembuatan Garam Bermutu. Badan Riset Kelautan dan Perikanan  Departemen  Kelautan  dan Perikanan.
Purbani,  D.  (2006).  Proses  Pembentukan  Kristal Garam.  Pusat  Riset  wilayah  Laut  dan  Non Hayati. Badan Riset Kelautan dan Perikanan Departemen Kelautan dan Perikanan.
Tambunan  ,  R.  B.,  Hariyadi,  H.  &  Santoso,  A. (2013). Evaluasi Kesesuaian Tambak Garam Ditinjau  dari  Aspek  Fisik  di  Kecamatan Juwana  Kabupaten  Pati.  J.  Mar.  Res,  1(2), 181-187. https://doi.org/10.14710/jmr.v1i2.2036
Wairu, M. & Lal, R. (2016). Tillage and Land Use Effects  on  Soil  Microporosity  in  Ohio,  USA and  Kolombangara,  Solomon  Island.    Soil
Tillage Res, 88(1), 80-84. https://doi.org/10.1016/j.still.2005.04.013
Zuhud,  A.  (2017).  Analisis  Pengaruh  Laju Evaporasi  dan  Curah  Hujan  Terhadap Produksi Garam di Lahan Penggaraman PT Garam (Persero) Sumenep. Tugas Akhir.