## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT : PENGOLAHAN BLIGO PADA MASYARAKAT STREN KALI MEDOKAN SEMAMPIR SURABAYA
Retno Indarwati, Sylvia Dwi Wahyuni, Wisudanto Email: retno-i@fkp.unair.ac.id
Universitas Airlangga

## Abstrak
Pemberdayaan  masyarakat  adalah  upaya  untuk  memberikan  daya  atau  penguatan kepada  masyarakat.  Pemanfaatan  bligo  oleh  masyarakat  stren  kali  masih  minimal. Masyarakat  hanya  menjual  langsung  atau  dibuat  sebagai  manisan  basah  untuk dikonsumsi  sendiri.  Tujuan  dari  kegiatan  ini  meningkatkan  pengetahuan  dan ketrampilan  masyarakat  untuk  membuat  berbagai  olahan  bligo.  Metode  yang digunakan  adalah  pelatihan  5  kali  tatap  muka  untuk  praktek  mandiri  membuat berbagai olahan bligo, materi wirausaha dan manajemen keuangan sederhana . Hasil dari  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  warga  mampu  membuat  olahan  bligo, mempresentasikan  olahan  bligo  pada  lomba  penilaian  kampung  dan  mampu melakukan  manajemen  keuangan  sederhana.  Sebelum  pelatihan  seluruh  kader  hanya tahu  satu  macam  olahan  bligo  yaitu  manisan  basah.  Setelah  pelatihan  seluruh  kader mampu  membuat  sirup,  manisan  dan  minuman  berbahan  dasar  bligo.  Program kemitraan masyarakat ini mampu meningkatkan pengetahuan dan tindakan ibu dalam pengolahan  bligo.  Tindak  lanjut  yang  harus  dilakukan  adalah  promosi  olahan  bligo sehingga produk bligo dikenal luas oleh masyarakat.
Kata kunci: Pemberdayaan masyarakat, bligo, stren kali.

## ABSTRACT
Community  empowerment  is  an  effort  to  provide  power  or  reinforcement  to  the community.  Utilization  of  bligo  by  stren  times  is  still  minimal.  People  only  sell directly  or  are  made  as  wet  sweets  for  their  own  consumption.  The  purpose  of  this activity is to increase the community's knowledge and skills in making various bligo preparations.  The  method  used  is  training  with  5  times  face-to-face  for  independent practice  making  various  preparations  of  bligo,  entrepreneurial  material  and  simple financial  management.  The  results  of  this  community  service  activity  were  the residents  were  able  to  make  bligo  preparations,  present  bligo  preparations  at  the village appraisal  contest  and be able to do simple financial management.  Before the training, all cadres only knew one type of processed bligo namely wet sweets. After training all cadres were able to make syrup, sweets and drinks made from bligo. This community  partnership  program  is  able  to  increase  the  knowledge  and  actions  of mothers  in  bligo  processing.  The  follow  up  that  must  be  done  is  the  promotion  of bligo products so that bligo products are widely known by the public.
Keywords: community empowerment, bligo

## PENDAHULUAN
Surabaya  sebagai  salah  satu  kota besar di Indonesia yang merupakan ibu kota  provinsi  Jawa  Timur  tak  luput dari  masalah  kemiskinan.  Kemiskinan menyebabkan  penduduk  mengalami keterbatasan dalam meningkatkan kesejahteraan. Warga stren kali Medokan Semampir sudah mempunyai tanaman  bligo  di  sekitar  kali.  Selama ini  buah  bligo  dijual  langsung  atau warga membuat manisan basah.
Manisan bligo bertahan  3  – 4 hari dan hanya untuk konsumsi sendiri.
Permasalahan  yang  dihadapi  warga adalah  pengetahuan  warga  terbatas hanya mengolah manisan basah, belum mengetahui tentang
manajemen pembukuan  sederhana  dan  belum memanfaatkan  pemasaran  on  line untuk mengenalkan produknya. Pemberdayaan masyarakat
adalah  upaya  untuk  memberikan  daya ( empowerment ) atau penguatan
( strengthening )  kepada  masyarakat.
Pemberdayaan masyarakat juga diartikan  sebagai  kemampuan  individu yang  bersenyawa  dengan  masyarakat dalam membangun keberdayaan masyarakat yang bersangkutan sehingga  bertujuan  untuk  menemukan alternatif-alternatif baru dalam pembangunan masyarakat (Mardikanto, 2014). Tujuan pemberdayaan masyarakat adalah perbaikan kelembagaan, usaha, pendapatan,
lingkungan  dan  yang  utama  adalah kperbaikan  kehidupan  (Mardikanto, 2014). Prinsip didalam pemberdayaan masyarakat adalah kesetaraan, partisipasi, kemandirian dan berkelanjutan. Dinamika yang
dibangun  adalah  hubungan  kesetaraan dengan  mengembangkan  mekanisme berbagai  pengetahuan,  pengalaman, serta  keahlian  satu  sama  lain(Najiyati dkk,  2005).  Masing-masing  saling mengakui  kelebihan  dan  kekurangan, sehingga  terjadi  proses  saling  belajar. Program  pemberdayaan  yang  dapat menstimulasi  kemandirian  masyarakat adalah program yang sifatnya partisipatif, direncanakan, dilaksanakan,  diawasi,  dan  dievaluasi oleh masyarakat. Namun, untuk sampai  pada  tingkat  tersebut  perlu waktu  dan  proses  pendampingan  yang melibatkan pendamping yang berkomitmen tinggi terhadap pemberdayaan masyarakat. Prinsip keswadayaan  adalah  menghargai  dan mengedepankan kemampuan
masyarakat  daripada  bantuan  pihak lain.  Konsep  ini  tidak  memandang orang miskin sebagai objek yang tidak berkemampuan,  melainkan  sebagai subjek  yang  memiliki  kemampuan sedikit.  Mereka  memiliki  kemampuan untuk  menabung,  pengetahuan  yang mendalam  tentang  kendala-kendala usahanya, mengetahui kondisi lingkungannya,  memiliki  tenaga  kerja dan  kemauan,  serta  memiliki  norma- norma bermasyarakat yang sudah lama dipatuhi.  Semua  itu  harus  digali  dan dijadikan  modal  dasar  bagi  proses pemberdayaan. Bantuan dari orang lain yang  bersifat  materiil  harus  dipandang sebagai penunjang,
sehingga pemberian bantuan tidak justru melemahkan  tingkat  keswadayaannya. Program pemberdayaan perlu dirancang untuk berkelanjutan, sekalipun pada awalnya peran
pendamping  lebih  dominan  dibanding masyarakat.  Tapi  secara  perlahan  dan
pasti,  peran  pendamping  akan  makin berkurang,  karena  masyarakat  harus mampu mengelola kegiatannya sendiri.
Bligo  adalah  nama  buah  yang lebih  banyak  dikenal  oleh  masyarakat. Nama lain  yang dikenal  adalah baligo, blonceng,  atau  kundur.  Nama  ilmiah bligo adalah Benincasa hispida (Agromedia,  2008) .  Buah  ini  terasa halus  dan  berbulu  permukaannya ketika  masih  mentah,  ketika  sudah matang  buah  ini  kehilangan  bulunya dan melunak, dan dapat bertahan lama. Buah  bligo  sebenarnya  adalah  buah semusim, tetapi buahnya dapat bertahan  dalam  waktu  yang  lama, bahkan  berbulan  bulan.   Bentuknya bulat lonjong, panjangnya bisa
mencapai  2  meter.  Begitu  dibelah,
terlihat  sederet  biji-bijian  dengan
daging berwarna putih. Bligo merupakan tanaman menjalar,
memiliki  batang  kayu  lunak,  berbulu, warna hijau.
Di  Tiongkok,  kulit  buah,  isi  buah, jus, dan biji kundur, digunakan sebagai obat untuk merangsang buang air kecil dan  air  besar,  penawar  demam  panas, wasir, lebam atau bengkak, tonik, sakit usus,  sakit  buah  pinggang,  kencing manis,  dan  lemah  limfa.  Secara tradisional  bligo  dianggap  memiliki sifat  khas  yang  mendinginkan  dan mampu membersihkan paru-paru.
Bligo  berkhasiat  untuk  menguatkan organ  hati  (liver),  ginjal,  sebagai peluruh  dahak  pada  saat  batuk, mengatasi panas dalam, dan
melancarkan kemih. Hasil  pelitian  menyatakan  rebusan biji labu bligo dapat menurunkan kadar glukosa darah hewan uji hiperglikemia sebesar 8,07% dan 15,96 % dibandingkan kelompok control
(Wibowo, 2002). Penelitian, menyebutkan  ekstrak  metanol  bligo memiliki antiulcer, antiinflamasi, antihistamin, dan aktivitas antidepresan  (Manish  A  Rachchh  , Sunita  M  Jain,  2008).  Bligo  secara tradisional   di  India  telah  digunakan secara luas untuk pengelolaan gangguan  kemih.  Minyak  ekstrak  biji bligo  dapat  menghambat  hiperplasia testosteron pada prostat tikus.

## TUJUAN
Tujuan dari pengabdian masyarakat  ini  adalah  kader  mampu membuat  olahan  dari  bligo    dan memanfaatkan
sebagai potensi ekonomi  bagi  masyarakat  stren  kali Medokan Semampir Surabaya.

## PELAKSANAAN
A.  Sasaran  dan  Metode  kegiatan  yang digunakan.
Sasaran pengabdian adalah masyarakat stren  kali  RW  8  Medokan  Semampir, Surabaya.  Metode  yang  digunakan melalui  penyuluhan  dan  demontrasi pembuatan olahan bligo berupa manisan,  selai,  sirup  dan  minuman. Evaluasi dilakukan melalui pretest dan posttest  dengan  memberikan  daftar pertanyaan untuk
mengetahui kemampuan peserta.
B.  Waktu  dan  Tempat  Kegiatan. Pengabdian  masyarakat  dilakukan  di RW  8  Kelurahan  Medokan  Semampir. Pertemuan  dilaksanakan  5  kali  tatap muka  setiap  hari  sabtu  jam  08.00. Setiap  pertemuan  dilakukan  praktek pengolahan bligo dan pemberian materi  tentang  manajemen  pembukuan sederhana, pemasaran on line.
C. Materi yang disampaikan meliputi :
1. Konsep Pemberdayaan Masyarakat
2. Konsep Bligo dan pengolahannya 3. Konsep Kewirausahaan dan Manajemen Pembukuan  Sederhana 4. Konsep Pemasaran On Line

## HASIL DAN PEMBAHASAN HASIL
Sebelum  pelaksanaan  PKM  pembicara menggali  pengetahuan  warga  tentang bligo.  Semua  warga  menyampaikan mereka hanya mengolah bligo menjadi manisan basah atau menjualnya langsung.  Semua  peserta  pelatihan adalah ibu rumah tangga yang sebagian besar tinggal di stren kali yaitu RT 3,4 dan  5.  Selama  pelatihan  5  kali  tatap muka peserta antusias mengikuti
pelatihan  hanya  terdapat  3  ibu  yang absen  1  kali  tatap  muka.  Semangat warga  ditunjukkan  dengan  melakukan persiapan secara mandiri yaitu mempersiapkan  alat,  mengupas  bligo dan  merendam  nya  dengan  kapur  sirih agar siap diolah menjadi manisan. Ibu - ibu  aktif  mengatur  pertemuan  untuk diskusi  dan  membuat  varian  lain  yaitu Go Star (Bligo Nastar). Pada
pertemuan  terakhir  dilakukan  evaluasi dengan menilai kemampuan ibu dalam mengolah bligo.

## PEMBAHASAN
Kondisi  masyarakat  di  stren  kali mengalami keterbatasan secara ekonomi dan mengalamai permasalahan  tempat  tinggal.  Tahap awal  pemberdayaan  masyarakat  diberi penjelasan  tentang  permasalahan  yang terjadi dan upaya untuk penyelesaiannya. Tahapan ini merupakan awal dalam strategi pemberdayaan. Strategi dalam pemberdayaan  masyarakat  terdapat  3 hal yaitu yaitu tradisional, direct action
(aksi  langsung),  dan  transformasi (Hikmat,  2006).  Strategi  tradisional menyarankan agar masyarakat mengetahui  dan  memilih  kepentingan terbaik  secara  bebas  dalam  berbagai keadaan. Setelah masyarakat mendapatkan  penjelasan  mereka  akan memilih  untuk  menikuti  program pengabdian masyarakat. Strategi direct-action  membutuhkan  dominasi kepentingan  yang  dihormati  oleh semua  pihak  yang  terlibat,  dipandang dari  sudut  perubahan  yang  mungkin terjadi. Pada proses pengabdian masyarakat,  tokoh  masyarakat  dan pimpinan  memgang  peran  penting dalam pengambilan keputusan. Dominasi tokoh masayrakat dibutuhkan  untuk  kelanjutan  program pengabdian. Strategi transformatif menunjukkan bahwa pendidikan massa dalam  jangka  panjang  dibutuhkan sebelum  identifikasi  kepentingan  diri sendiri.
Salah  satu  tantangan  terbesar dalam  memulai  wira  usaha  adalah pemasaran  produk.  Pemasaran  sebagai suatu  proses  sosial  dan  manajerial dimana individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan dan
mempertukarkan  produk  yang  bernilai di  dalam  pasar.  Proses  pemasaran merupakan  kelanjutan  dari  proses produksi yang bertujuan agar apa yang telah  diinvestasikan  dalam  kegiatan produksi  dapat  diperoleh  kembali dengan  memperoleh  keuntungan  dari hasil penjualan sebagai imbalan
investasi yang telah dilakukan.
Kemajaun  teknologi  informasi  melalui media  online membuat  masyarakat lebih  mudah  mendapatkan  informasi,
berita,  berinteraksi  dengan  kerabat, serta mengadakan transaksi jual beli.
Tren pemasaran produk melalui media  online  saat  ini  mengalami peningkatan  karena  pengguna  media sosial  dengan  beragam  usia  menjadi pasar  pemasaran  yang  menarik  bagi para  penggiat  usaha  yang  sadar  akan peluang  besar  tersebut.  Media  sosial yang  paling  sering  digunakan  adalah Facebook  dan  Instagram.  Membentuk peluang pasar melalui :
1. Mengidentifikasi peluang dalam Value System baru.
Tujuan  kegiatan  ini    adalah  untuk menemukan    apa  yang  ada  di    dalam dan di luar pertimbangan model bisnis.
Suatu bisnis dibangun untuk menciptakan dan memberikan keuntungan  pada  pelanggan  melalui produk dan jasa.
2. Mengidentifikasi kebutuhan yang tidak terpenuhi
Pelanggan  dapat  saja  berpindah  ke produk  atau  jasa  usaha  lain  apabila suatu  usaha    tidak  mampu  memenuhi kebutuhan  dan  mengkomunikasikan valuenya secara efektif kepada pelanggan.  Proses  pemetaan  keputusan pelanggan    membantu  pemilik  usaha melihat  kebutuhan  pelanggan  yang tidak terpenuhi.
3. Mengidentifikasi target
segmentasi    pemilik  usaha  harus mengetahui  konsumen  yang  atraktif yang  akan  dikejar,  pengalaman  yang dibutuhkan oleh konsumen, memberikan penawaran yang menarik untuk pelanggan,  mengetahui  batasan-batasan yang  harus  dilewati  perusahaan  untuk bisa  mengajak  konsumen  ikut  serta dalam penawaran. Segmentasi merupakan proses dalam
mengelompokan  pelanggan  berdasarkan pada kesamaan mereka 4. Mengenalkan peluang berdasarkan sumberdaya usaha untuk keuntungan Sistem sumber daya merupakan sekumpulan  aktivitas  individu  dan organisasi  serta  asset  yang  terpisah, yang  jika  disatukan  bersama  akan menciptakan kapabilitas bagi organisasi. Kapabilitas ini memungkinkan perusahaan untuk melayani kebutuhan–kebutuhan pelanggan. 5. Menilai daya tarik peluang kompetitif, teknologi dan keuangan. Pengukuran  tingkat  persaingan  dapat mengidentifikasi pesaing yang dihadapi. Setelah memperkirakan tingkat  pesaing,  perusahaan  perlu untuk kembali memperhatikan dinamika  pelanggan  dalam  pasar  dan bagaimana  perusahaan  menciptakan, mempercepat dan
memenuhi permintaan  pelanggan.  Setelah  itu, perusahaan  harus  membuat  penilaian dalam  konsep  yang  rentan  terhadap trend  teknologi,  sebagai  penetrasi peluang teknologi dan dampak teknologi  baru  dalam  memberikan value .
6. Membuat Penilaian ”Go/No Go”
Tahap  ini  menentukan  apakah perusahaan akan mengambil
keputusan.  Go  atau  No-Go  dari  hasil analisis  ke  dalam  tahap  implementasi, dengan  membuat  aplikasi  emarketing, maupun tidak perlu dilanjutkan karena kurang  memenuhi  persyaratan  atau tolak  ukur  dari  analisis  terhadap beberapa  faktor.  Hala  yang  perlu diperhatiakn  adalah  sebagai  berikut: tingkat  persaingan,  tingkat  teknikal,
kebutuhan yang tidak terpenuhi,
hubungan  antar  segmen,  pertumbuhan ekonomi,  teknologi,  luas  pasar,  dan tingkat
keuntungan.
Kelebihan
pemasaran  produk  melalui  media
online ;  membutuhkan  modal  yang relatif kecil, penawaran dapat ditampilkan secara visual  baik  produk, layanan,  logo-logo  perusahaan,  audio dan  video  streaming  yang  terpasang melalui  media  internet  sehingga  lebih menarik  perhatian  pengguna  media online.  Respon  secara  cepat  karena dapat langsung ditanggapi oleh pengguna  dan  penjual  produk  juga dapat menjawab dengan cepat.
Kemudahan dalam melakukan transaksi, ketika pembeli sudah menemukan  barang  yang  dibutuhkan, maka  akan  terjadi  proses  transaksi. Keamanan dalam melakukan transaksi , bisnis  online  shop  akan  berjalan dengan lancar karena adanya kepercayaan. Memudahkan proses pencarian  barang,  karena  konsumen melihat  produk  yang  dijual  sehingga proses pencarian dan pemilihan produk lebih mudah dilakukan.

## KESIMPULAN
Program Kemitraan Masyarakat mampu  meningkatkan  kemampuan kader  dalam  mengolah  bligo  dan membina  jiwa  wira  usaha.  Semua responden menyatakan
sudah mengetahui tentang aneka olahan bligo dan mampu untuk membuatnya.

## SARAN
Tindak  lanjut  yang  harus  dilakukan adalah  promosi  olahan  bligo  sehingga produk bligo dikenal luas oleh
masyarakat. DAFTAR PUSTAKA 1. Agromedia  (2008)  Buku  Pintar Tanaman Obat. Agromedia Pustaka, Jakarta 2. Lucki Dewi (2012) Uji Organoleptik  Dan  Kadar  Vitamin C Yoghurt Buah Bligo (Benincasa Hispida) Dengan Penambahan Konsentrasi  Starter  Bakteri  Dan Ekstrak Buah Nangka (Arthrocarpus Heterophyllus) Yang  Berbeda.  Skripsi,  Prodi Biologi, Universitas Muhammadiyah, Surakarta. 3. Hikmat, Hary, 2006,Strategi Pemberdayaan Masyarakat, Bandung: Humaniora 4. Mardikanto,  Totok.  2014. CSR (Corporate  Social  Responsibility) . Bandung: Alfabeta.
5. Manish  A  Rachchh,  Sunita  M (2008)  Gastroprotective  effect  of Benincasa  hispida fruit  extract.
Indian J Pharmacol . 2008 Nov-Dec;
40(6): 271–275.
6. Najiyati,  S.,  Agus  A,  I  Nyoman  N. Suryadiputra.2005.  Pemberdayaan
Masyarakat  di  Lahan  Gambut. Proyek  Climate  Change,  Forests andPeatlands in Indonesia. Wetlands International – IndonesiaProgramme  dan  Wildlife Habitat Canada. Bogor. 7. Nurulaini (2016) Karakteristik Minuman  Sari  Buah  Bligo  Dengan Penambahan  Sukrosa  Pada  Suhu Pasteurisasi Yang Berbeda, Skripsi,Prodi  Tehnologi  Pangan, Universitas Pasundan, Bandung. 8. Nugraha. (2001). Pengaruh Konsentrasi Sukrosa dan Konsentrasi Bahan Penstabil Terhadap Karakteristik Mikroenkapsulasi Campedak, Skripsi.  Fakultas  Teknik.Jurusan
Teknologi Pangan. Universitas Pasundan. Bandung.
9. Renwarin,  S.,  Tuapattinaya,  P.M.J. (2017)  Analisis  Kadar  Vitamin  C Jelly  Drink Berbahan  Dasar  Buah Bligo ( Benincasa hispida) Berdasarkan  Variasi  Gula  dan Karagenan serta Implikasinya dalam Pembelajaran Masyarakat Menggunakan Metode Participatory Rural Apprasial (PRA),  Prosiding  Seminar  Nasional Biologi & Pembelajaran Biologi
10. Wibowo,  Teguh  (2002)  Uji  Efek
Anti  Hiperglikemia  Rebusan  Biji
Labu  Bligo  (Benincasa  hispida. Cogn)  Pada  Tikus  Persilangan PhMp,  Skrips,  Fakultas  Farmasi, Universitas Surabaya.
11. Manish  A  Rachchh,  Sunita  M (2008)  Gastroprotective  effect  of Benincasa  hispida fruit  extract.
Indian J Pharmacol . 2008 Nov-Dec; 40(6): 271–275.