## J urnal P engabdian M asyarakat T eknik
https://jurnal.umj.ac.id/index.php/JPMT
Vol.4 No.1 Tahun 2021 eISSN: 2655-1446 Fakultas Teknik
U niversitas M uhammadiyah J akarta Jl. Cempaka Putih Tengah 27 Jakarta Pusat 10510
PENGEMBANGAN FASILITAS DAN SOSIALISASI BULE-BRAZIL DALAM EMBER (PANDUAN WUJUD KEMANDIRIAN EKONOMI MASYARAKAT)
Efta Dhartikasari Priyana 1* , Said Salim Dahda 1 , Wisda Mulyasari 1 , Dzakiyah Widyaningrum 1 , Moh. Dian Kurniawan 1 , Khoirul Aman Makhrudy 1
1 Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Gresik Jalan Sumatera No.101, Kebomas-Gresik, Jawa Timur 61121 *E-mail: eftadhartikasari@umg.ac.id

## ABSTRAK
Merebaknya  pandemi  covid-19  ditengah  masyarakat  dunia  tidak  dapat  dipandang  sebelah  mata. Indonesia,  sendiri  sampai November  2020 tercatat telah  masuk  ke  jurang  resisi  hingga  pertumbuhan ekonomi -2,9% akibat covid-19.Gresik, salah satu kota industri di Indonesia telah mencatat adanya lebih dari 1000 pekerja telah dirumahkan. Kendati pemerintah yang masih sangat sibuk dengan kasus covid- 19  yang  tak  kunjung  terselesaikan.  Pengabdian  Masyarakat  yang  diusulkan  oleh  tim  Teknik  Industri UMG mengambil tema Budidaya Ikan dalam ember (Budikdamber) yang lebih dikenal dengan sebutan aquaponik. Konsep Budikdamber sendiri yakni menyatukan tanaman dan ikan dalam ember, sehingga menghasilkan simbiosis mutuallisme yang sangat menguntungkan kedua belah pihak.   Sasaran objek penelitian ini akan dilakukan di Prodi Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Gresik (TI-UMG) dengan  memberikan  undangan  kepada  warga  Yosowilangun  Gresik  khususnya  kelompok  PKK  dan yayasan Yatim Mandiri. Alasan kenapa pembekalan lebih dipilih ke kelompok PKK dan Yatim Mandiri, tak lain karena PKK merupakan kumpulan ibu-ibu rumah tangga dimana kemungkinan disini akan ada beberapa dari kepala keluarganya yang di PHK. Dan Yayasan Yatim Mandiri disini untuk mensupport dalam peningkatan kemandirian perekonomian kelompok yatim piatu.
Kata kunci: Budikdamber, Lele, Bayam Brazil

## ABSTRAC
The outbreak of the COVID-19 pandemic in the world community cannot be underestimated. Indonesia, itself,  until  November  2020  was  recorded  as  having  entered  into  a  recessionary  gap  with  economic growth of -2.9% due to COVID-19.. Gresik, one of the industrial cities in Indonesia, has recorded that more than 1000 workers have been laid off. However, the burden of this community's powerlessness cannot be transferred to the government all the time. Even though the government is still very busy with the unresolved COVID-19 cases. The Community Service proposed by the UMG Industrial Engineering team took the theme of Fish Cultivation in Buckets (Budikdamber), which is better known as aquaponics. The  concept  of  Budikdamber  itself  is  to  unite  plants  and  fish  in  a  bucket,  resulting  in  a  symbiotic mutualism that is very beneficial for both parties. The object of this research will be conducted at the Industrial  Engineering  Study  Program,  University  of  Muhammadiyah  Gresik  (TI-UMG)  by  giving invitations  to  residents  of  Yosowilangun  Gresik,  especially  the  PKK  group  and  the  Yatim  Mandiri foundation. The reason why the debriefing is preferred to the PKK and Yatim Mandiri groups is none other than the fact that PKK is a collection of housewives where it is likely that some of the heads of their families will be laid off. And the Yatim Mandiri Foundation is here to support the improvement of the economic independence of the orphan group.

## Keywords: Budikdamber, Catfish, Brazil Spinach

## 1. PENDAHULUAN
Serangan  pandemi  covid-19  yang  terjadi pada  November  2019  telah  meluluhlantahkan sendi-sendi  perekonomian  dunia  termasuk Indonesia. Hal tersebut tentunya harus dipandang  serius,  terlebih  diperkuat  dengan pernyataan  Menteri  Keuangan  Sri  Mulayani bahwa Indonesia telah terserang resesi sebesar 2,9% pada bulan Septermber 2020 [1] . Serangan ini  membuat  gejolak  yang  cukup  fatal, setidaknya  lebih  dari  3,05  juta  orang  terkena PHK (Pemutusan Hubungan Kerja).
Gresik, salah satu kota kecil di Jawa Timur yang  menjadi  icon  perindustrian  juga  ikut tertebas dampak covid-19. Selain pernah cukup lama  menyandang  predikat  zona  merah  akibat covid-19,
sendi-sendi perekonomian
perusahaan di kawasan itu juga tidak kalah patut diperhatikan. Dinas Ketenagakerjaan
(Disnaker) menyebutkan bahwa sedikitnya 967 pekerja telah mengalami Pemutusan Hubungan Kerja  (PHK)  dari  16  perusahaan.  Jumlah tersebut  belum  termasuk  263  pekerja  dari  7 perusahaan yang sekarang berstatus dirumahkan [2] .
Banyaknya  Pemutusan  Hubungan  Kerja (PHK)  di  beberapa  wilayah  di  Gresik,  yang sejatinya  hampir  mereta,  membuat  tim pengabdian  dari  Teknik  Industri  Universitas Muhammadiyah  Gresik  (TI-UMG)  berusaha memutar  otak  dalam  membantu  menangani kasus perekonomian masyarakat. Demi melaksanakan  salah  satu  tugas  Tri  Darma Perguruan  Tinggi,  dan  menjadi  abdi  negara dalam    masyarakat,  maka  tim  TI-UMG menggagas  salah    atu  trobosan  dalam  dunia pertanian-perikanan  yakni  Budidaya  Ikan Dalam Ember (Budikdamber).
Budikdamber lebih dipilih untuk diusulkan karena memiliki banyak sekali manfaat. Selain sangat fleksibel untuk lahan yang sempit, biaya Budikdamber  cukup  ekonomis  dan  bisa dikerjakan siapa saja, dan hasilnya bisa sangat menguntungkan,  baik  untuk  konsumsi  pribadi maupun  untuk  bisnis.  Budikdamber  atau  lebih dikenal  dengan  istilah aquaponik merupakan suatu  gagasan  yang  diusulkan  oleh  salah  satu Dosen  Politeknik  Negeri  Lampung,  Juli Nursandi. Budikdamber mengkonsepkan untuk menempatkan  ikan  dan  tanaman  dalam  satu kemasan yakni ember, sehingga ada hubungan simbiosis mutuallisme antara tanaman dan ikan. Tanaman  ditanam  menyerap  unsur-unsur  yang dihasilkan oleh ikan sehingga lebih
menyuburkan,  dan  ikan  memakan  tanaman tersebut.  Ikan  yang  bisa  diternak  dalam Budidakber adalah ikan yang tahan akan kadar oksigen rendah seperti ikan lele, ikan patin, ikan sepat, ikan betok, ikan gabus, dan ikan gurame. Sedangkan tanaman yang bisa dijadikan media adalah semua jenis tanaman (kangkung, genjer dan bayam brazil lebih diprioritaskan) [3] .
Pengabdian  dengan  mengambil  tema budikdamber ini akan memilih ikan lele sebagai sarana  media  pembelajaran.  Ikan  lele  lebih dipilih  dibanding  ikan  yang  lain  karena memiliki beberapa kelebihan [4] :
1. Benih lele relatif mudah didapat dan murah
2. Dalam dipeliharan di berbagai wadah dan lingkungan perairan (lebih tahan hidup)
3. Dapat  dipelihara  di  air  tergenang  dan minim air
4. Menerima berbagai pakan
5. Tahan penyakit
6. Pertumbuhan cepat
7. Kandungan gizi yang tinggi, tiap 100 gram mengandung  (energi  145  kalori;  protein 15,45 gram; lemak 9,09 gram; natrium 65 miligram)
Pemeliharaan  lele  yang  ekonomis  tapi bernilai gizi tinggi dengan cara yang baik juga dapat mematahkan  anggapan masyarakat  yang takut  menyantap  lele  karena  kebanyakan dipelihara  di  empang.  Lele  yang  sangat ekonomis  tapi  memiliki  kandungan  gizi  kaya inilah  yang  seharusnya  diperdayakan  oleh masyarakat.  Utamanya  dalam  masa  wabah covid-19  yang  membutuhkan  nilai  gizi  ekstra tapi bersih. Tak hanya itu, dengan memelihara lele,  lele  bisa  diolah  lagi  menjadi  keripik, nugget,  bahkan  kudapan  lain  yang  bisa  dijual sehingga menghasilkan value lebih.
Kedua,  media  tanam  yang  dipilih  untuk mengkombinasi  ikan  lele  untuk  sistem Budikdamber  adalah  bayam  brazil.  Bayam brazil  lebih  daripada  tanaman  lain  karena tanaman  ini  memang  prioritas  utama  yang direkomendasikan untuk ditanam di budikdamber. Tanaman bayam brazil atau lebih keren dengan nama latinnya Brazilian Spinach memang  bukan  barang  familiar  dikalangan masyarakat  Indonesia.  Harganya  yang  mahal, membuat  masyarakat  berpikir  ulang  untuk membelinya.  Apalagi  ada  bayam  lokal  yang harganya  lebih  dari  5  kali  lipat  lebih  mahal daripada  bayam  brazil.  Tapi  harga  ini  terlihat wajar,  jika  kita  mengetahui  khasiat  atau kandungan di bayam brazil sendiri.
Efta Dhartikasari Priyana, Said Salim Dahda, Wisda Mulyasari, Dzakiyah Widyaningrum, Moh. Dian Kurniawan, Khoirul Aman Makhrudy : PENGEMBANGAN  FASILITAS  DAN  SOSIALISASI  BULE-BRAZIL  DALAM  EMBER  (PANDUAN  WUJUD  KEMANDIRIAN  EKONOMI MASYARAKAT)
Umumnya,  bayam  adalah  sayuran  yang penting untuk otak. Kandungan mineral seperti asam  folat,  vitamin  A,  vitamin  B6,  vitamin  C dan  aktioksidan  yang  dimilikinya  dapat membantu  mencegah  fungsi  neuronal  dan kognitif  otak.   Bayam  brazil  sendiri  memiliki kandungan  vitamin  dan  mineral  yang  tinggi dapat disampaikan bahwa dalam 100 gram  mengandung Karoten 7 -8 mg, vitamin C 60 – 120 mg Ferrum 4 – 9 mg, kalsium 300 – 450  mg.  Mengkonsumsi  bayam  setiap  hari dapat memenuhi kebutuhan gizi harian tubuh. Manfaat kandungan mineral dan vitamin bayam brazil antara lain: [5]
1. Flavonoid dapat mengurangi resiko kanker hingga 34 % dan menghambat perkembangan sel kanke 2. Magnesium  untuk  pertumbuhan  dan penguatan tulang serta mencegah keretakan tulang
3. Meningkakan sistem  imunitas Vitamin A berfungsi  sebagai  salah  satu  komponenen sel  darah  putih  yang  berfungsi  untuk melawan  infeksi  atau  penyakit  yang menyerang tubuh
4. Dapat mencegah sembelit hingga 20 %, 5). Kandungan asam folat dapat melancarkan peredaran darah.
5. Kandungan  lain  pada  bayam  adalah  beta karoten,  xanten  dan  lutein.  Ketiga  zat tersebut sangat bermanfaat untuk menjaga mata  agar  senantiasa  sehat.  Selain  itu mengkonsumsi  bayam  secara  rutin  juga mencegah peradangan dan iritasi mata. Budikdamber  sangat  bermanfaat,  apalagi untuk  area  Gresik  yang  terkenal  dengan  lahan minim.  Pengabdian  yang  diusulkan  untuk internal  ini  sasarannya  ditunjukkan  untuk kelompok  PKK  dan  Yatim  Piatu.  Alasan penjaninan  mitra  untuk  kedua  kelompok  ini adalah  yang  pertama  untuk  PKK,  beberapa anggota  PKK  ada  yang  kepa  keluarganya terkena  PHK  sehingga  disini  ditujukan  untuk supporting  perekonian  keluarga  terdampak PHK.  Kedua  kelompok  Yatim  Piatu,  alasan utama  adalah  untuk  membantu  kemandirian ekonomi  Yayasan  agar  tidak  sepenuhnya bergantung  pada  donatur.  Mereka  bisa  lebih produktif dan kreatif.
Gambar 1. Budidaya Bayam Brazil dan Lele Dalam Ember

## 2. METODE PELAKSANAAN
Metode  pelaksanaan  konsep  usulan  daripada pengapdian  masyarakat  oleh  TI-UMG  dengan tema Budikdamber adalah:
1. Memberikan pengetahuan tentang manfaat ikan  dan  tumbuhan  yang  didbudidayakan sendiri, disini tidak hanya higienis namun bisa menjadi sumber oksigen di lingkungan tempat tinggal. 2. Memperkenalkan tentang konsep
Budikdamber, ikan dan tumbuhan apa saja yang  bisa  diarahkan  untuk  konsep Budidaya tersebut.
3. Memperkenalkan  tentang  budidaya  ikan lele dan bayam brazil secara lebih spesifik. Manfaat  lebih  apa  yang  dihasilkan  oleh ikan  lele  dan  bayam  brazil  dibandingkan ikan dan tumbuhan lain.
4. Memberikan pengetahuan cara berbudidaya  ikan  lele  dan  bayam  brazil dengan  cara  aquaponik  dan  bagaimana perawatan berkelanjutannya.
5. Memberikan pelatihan tentang bagaimana berbudidaya  ikan  lele  dan  bayam  brazil dengan konsep Budikdamber (aquaponik).
6. Memberikan  praktek  pengetahuan  secara langsung  bagaimana  cara  perawatan Budikdamber agar ikan  dan tanaman bisa tumbuh dengan baik dan memberikan kaya manfaat.
7. Sosialisasi  pemanfaatan  lele  dan  bayam brazil secara berkelanjutan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Adanya  keterbatasan  aktivitas  baik  di wilayah  Gresik  maupun  di  berbagai  wilayah Indonesia  akibat  kedatangan  virus  covid-19 membuat pengabdian yang berbasis sosialisasi
budikdamber  ini  menemukan  banyak  kendala, salah  satunya  adalah  beberapa  mitra  yang diundang  hanya  2  yang  bisa  meluangkan waktunya  untuk  ikut  berkontribusi  dalam aktivitas  pengabdian ini,  yaitu  Yayasan  Yatim Mandiri dan PKK Yosowilangon.
Gambar  2. Tim  Pengabdian  Bersama  Keluarga Yatim Mandiri dan PKK Yosowilangun
Tahapan dalam Pengabdian Sosialisasi
Budikdamber di kalangan masyarakat Yosowilangon dijabarkan sebagai berikut.

## 1. Administrasi Kehadiran
Gambar 3. Tanda Tangan Kehadiran Peserta
Administrasi  kehadiran  berupa  tanda  tangan peserta  pengabdian  adalah  hal  pertama  yang dilakukan oleh panitia, yang dimulai dari pukul 08.00 sampai 09.00 atau sebelum acara dimulai. Hal tersebut bertujuan untuk persiapan peserta agar  bisa  menginguti  workshop  dari  awal sampai akhir.
2. Sambutan Kepala Program Studi
Gambar 4. Sambutan Kepala Program Studi
Sebagai salah satu pengabdian masyarakat  yang  bernaung  dalam  sebuah Universitas, maka acara pertama dibuka dengan sambutan ketua program studi. Karena Kepala Program  Studi  berhalangan  hadir,  maka sambutan  diwakilkan  oleh  Sekretaris  Program Studi. Sambutan ini memberikan kesan bahwa Teknik  Industri  memiliki  cabang  ilmu  yang luas,  salah  satunya  dapat  menggaet  salah  satu cabang  ilmu  lain  yaitu  perikanan  yang didedikasikan  dengan  Budidaya  Ikan  Dalam Ember.  Sambutan  ini  selain  memperkenalkan program  pengabdian  juga  sebagai  ajang perkenalan  Program  Studi  Teknik  Industri sendiri.  Bahwa  Teknik  Industri  tidak  bicara mengenai  keindustrian  di  bidang  manufaktur, tapi  juga  bisa  bicara  mengenai  keindustrian pertanian.

## 3. Sambutan Kepala Desa Yosowilangon
Gambar 5. Sambutan Kepala Desa Yosowilangun
Tahap  selanjutnya  adalah  sambutan  Kepala Desa Yosowilangon. Sambutan ini disampaikan karena  Yatim  Mandiri  sendiri  merupakan bagian  dari  keluarga  Yosowilangon,  maka disini  Kepala  Desa  ingin  menunjukkan
Efta Dhartikasari Priyana, Said Salim Dahda, Wisda Mulyasari, Dzakiyah Widyaningrum, Moh. Dian Kurniawan, Khoirul Aman Makhrudy : PENGEMBANGAN  FASILITAS  DAN  SOSIALISASI  BULE-BRAZIL  DALAM  EMBER  (PANDUAN  WUJUD  KEMANDIRIAN  EKONOMI MASYARAKAT)
apresiasinya pada undangan workshop pengabdian  masyarakat  di  Teknik  Industri UMG  sendiri.  Budidaya  ikan  Dalam  Ember yang  diperkenalkan  Program  Studi  Teknik Industri  memang  bukan  hal  yang  baru,  tetapi baru  untuk  masyarakat  Desa  Yosowilangon. Banyak  diantara  mereka  sudah  pernah  atau bahkan  masih  berbudidaya  lele,  tapi  baru tahu ada  sistem  Budikdamber  yang  benar-benar cocok  untuk  daerah  Gresik.  Ember  yang notabene  tidak  memakan  tempat  disambut antusias  oleh  warga  karena  mereka  yang memiliki  lahan  sempitpun  bisa  berbudidaya lele.

## 4. Materi
Gambar 6. Materi Oleh Dr.Farikhah, S.Pi, M.Si
Materi diisi oleh Dr. Farikhah, S.Pi, M.Si selaku Dosen Pertanian UMG yang memang spesialisasi dalam dunia perlelean. Materi yang diberikan  oleh  Dr.Farikhah  sendiri  meliputi perkembangan dan pertumbuhan lele, bagaimana lingkungan yang membuat lele bisa tumbuh  dengan  sehat  dan  subur.  Kemudian didampingi
dengan perkembangan budikdamber sendiri.
5. Perkenalan Budikdamber Milik Tim TI- UMG
Gambar  7. Perkenalan  Budikdamber  Oleh  Said Salim Dahda, MT.
Acara terakhir adalah perkenalan budikdamber milik tim TI-UMG yang disosialisasikan oleh Bapak Said Salim Dahda, MT  selaku  dosen  Teknik  Industri.  Berbeda dengan  budikdambar  lainnya,  budikdamber miliki tim TI-UMG memakai 4 media berbeda yaitu  Arang  Briket,  Cocopeat,  rockwool, hidroton.  Dalam  hal  ini  didapati  bahwa media tanam  dengan  arang  briket  paling  tidak direkomendasikan daripada  media tanam  yang lain,  karena  media  ini  ternyata  tidak  memberi kesuburan  seperti  media  tanam  lain.  Pada pengabdian  kali  ini  digunakan  bayam  brazil sebagai  tanaman.  Bayam  brazil  lebih  dipilih karena  harga  yang  mahal,  dan  juga  masih kurang  mendomisasi  minat  pasar  (kurang dikenal  masyarakat  Indonesia)  walaupun memiliki khasiat yang cukup kompleks.
Gambar 8. Media Tanam Budikdamber TI-UMG

## 6. Penutupan
Gambar 9. Pemberian Sertifikat
Acara  selanjutnya  adalah  pemberian  sertifikat untuk  peserta.  Ini  adalah  acara  terakhir  pada program  pengabdian  tema  Budidaya  Ikan Dalam  Ember  oleh  Tim  Pengabdian  TI-UMG, setelah  penutupan  dan  berdoa,  selanjurnya peserta  akan  diberikan  sertifikat  bahwasanya mereka telah pernah belajar ilmu budikdamber pada program TI-UMG.

## 4.  KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  program  pengabdian masyarakat oleh tim Teknik Industri UMG ini adalah Budidaya Ikan Dalam Ember
merupakan  salah  satu  sarana  yang  dapat membangun kestabilan ekonomi akibat dampak  covid-19,  terutama  yang  terkena dampak  PHK.  Hal  tersebut  dapat  diuraikan karena dengan lahan yang sempitpun kita bisa berusaha mencari rejeki dengan berternak lele. Lele  merupakan  ikan  yang  terbilang  tangguh dan  gampang  hidup.  Hasilnya  bisa  untuk olahan  makanan  baik  kering  maupun  basah yang akhirnya dapat dijual. Tak hanya beternak lele,  budikdamber  juga  memberikan  peluang peternak  untuk  bisa  menanam tanaman  diatas wadah  lele.  Dua  kubu  ini  akan  saling berkontribusi  dalam  simbiosis  mutualisme. Selanjutnya  untuk  pengabdian  berikutnya, akan  dilakukan  keberlanjutan  usaha  dalam pengembangan usaha bahan baku lele.

## DAFTAR PUSTAKA
Edi Suwiknyo dan Jaffry Prabu Prakoso. 2020. Indonesia  Resmi  Resesi,  Sri  Mulyani: Ekonomo Kuartal Ketiga Bisa Minus 2,9 Persen.Bisnis.com https://ekonomi.bisnis.com/read/2020092 2/9/1294911/indonesia-resmi-resesi-sri- mulyani-ekonomi-kuartal-ketiga-bisa- minus-29-persen (16September 2020)
Nidia  Zuraya.  2020.  967  Korban  PHK  di
Gresik  akan  Diikutkan  Kartu  Prakerja.
Nusantara.com . https://republika.co.id/berita/q8sae3383/9 67-korban-phk-di-gresik-akan-diikutkan- kartu-prakerja (14April 2020)
Nur  Rohmi  Aida.  2020.  Ramai  Soal Budikdamber,  Berikut  Cara  Ternak  Lele dan  Tanaman  Kangkung  Dalam  Ember. Kompas.com. Hansel  Javera.  2020.  Keunggulan  Bisnis Budidaya Ikan Lele, Apa Saja?. OkeFinanace.com. https://economy.okezone.com/read/2020/ 03/04/320/2178171/keunggulan-bisnis- budidaya-ikan-lele-apa-saja (07  Maret 2020)
Munanto Haris. 2020. Bayam Brazil (Brazilian Spinach). BBPP Ketindan.
https://bbppketindan.bppsdmp.pertanian.go.id/ bayam-brazil-brazilian-spinach
(26
Oktober 2020).\
Risky Candra Swari. 2020. 5 Manfaat Ikan Lele Untuk  Kesehatan  yang  Sayang  Untuk Dilewatkan.
HelloSehat.com. https://hellosehat.com/hidup- sehat/nutrisi/manfaat-ikan-lele/#gref .  17 September 2020.
Hort,  M.L.  (2013).  Edible  Plants: An Inspirational  Guide  to  Choosing  and Growing Unusual Edible Plants. Plant for A Future.
Leonardo,  G.M.,  &  Rafael,  S.S.  (2014). Medicinal  Plants  and  Herbal  Medicines Usage  In  The  Socioeconomic  Reality  of Northeast Brazilian Cocoa Region.