## PERFOMANSI KINERJA BUDIDAYA UDANG VANAME (Penaeus Vannamei) DI PT. BUANA BERSAMA JAYAINDO KABUPATEN PANDEGLANG, BANTEN
PERFORMANCE OF VANAME SHRIMP CULTIVATION (Penaeus Vannamei) IN PT. BUANA BERSAMA JAYAINDO PANDEGLANG, BANTEN

## Yulia Musna Dewi
Program Studi Teknologi Akuakultur Sekolah Tinggi Perikanan Jl. AUP Pasar Minggu, Jakarta Selatan
Email: yuliamusnadewi.tak52@gmail.com

## ABSTRAK
Udang vaname merupakan salah satu komoditas air  payau dengan permintan yang cukup tinggi baik ekspor  maupun  impor.  Namun  masih  banyak  petambak  udang  vaname  yang  belum  mengetahui prosedur  dan  proses  budidaya  yang  benar.  Tujuan  dari  penelitian i ni  adalah  untuk  menegetahui performansi  kinerja  budidaya  udang  vaname  di  PT.  Buana  Bersama  Jayaindo  Pandeglang  Banten. Penelitian ini dilaksanakan tanggal 2 September sampai 30 Oktober 2019. Penelitian ini menggunakan pendekatan  deskriptif.    Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  performansi  kinerja  budidaya  pada siklus 2 belum mencapai target perusahan, dengan hasil rata-rata produtivitas 13,47 Ton/Ha, SR 77 %, FCR 1,6, ABW 17,2 g/ekor dan ADG 0,26 g/ekor per hari.
Kata Kunci: Performansi kinerja budidaya, produktivitas

## ABSTRACT
Vaname shrimp is a brackish water commodity with a high demand both exports and imports. But there are still ma ny shrimp vaname farmers who don’t know the proper procedures and cultivation processes. The purpose of this study was to determine the performance of vaname shrimp culture at PT. Buana Bersama Jayaindo Pandeglang Banten. This research was conducted from 2 September to 30 October 2019. This research used a descriptive approach. The results of this field study indicate that the results of aquaculture performance in second cycle  have not yet reached the company target, with the average yield of aquaculture performance in second cycle  that is; produtivity 13.47 Ton / Ha, SR 77%, FCR 1.6, ABW 17.2 g / head and ADG 0.26 g / head per day.
Keyword: Cultivation performance , productivity

## PENDAHULUAN
Udang merupakan salah satu komoditas ekspor yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Dan salah satu  jenis  udang  yang  permintaannya  yang  cukup  tinggi  baik  di  dalam  maupun  luar  negeri yaitu  udang vaname  ( Litopenaeus vannamei )  (Gufron et al .,  2017).  Permintaan  yang besar pada  udang vaname di karenakan udang vaname memiliki beberapa keungulan seperti; tahan terhadap  penyakit,  mudah  dibudidayakan,  tingkat  produktivitas  yang  tinggi.  Selain  itu, kebutuhan  udang  vaname  akan  kandungan  protein  pakan  yang  relatif  rendah,  dan  tumbuh cepat,  toleran  terhadap  suhu  air,  oksigen  terlarut  dan  salinitas  yang  relatif  rendah (Purnamasari et al ., 2019). Udang vaname juga dapat dibudidayakan dengan padat tebar yang tinggi,  karena  vaname  dapat  memanfaatkan  ruang    dan  pakan  secara  efisien  (Fuady  dan Nitisupardjo  2013).  Menurut  Ruswahono  (2011)  keunggulan  udang  vaname  yaitu pertumbuhan yang cepat dan dapat dibudidayakan dengan kepadatan tinggi mencapai 92-100 ekor/m 2 .
Available online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/JSJ/index
Keberhasilan dalam produksi udang vaname juga dapat dilihat dari keberhasilan performansi kinerja budidayanya. Beberapa hal yang perlu dibahas dalam performansi  kinerja budidaya udang vaname yaitu produktivitas, Survival Rate (SR), Food Convertion Ratio (FCR), Average Body Weight (ABW) dan Average Daily Growth (ADG).
PT. Buana Bersama Jayaindo merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang produksi  udang  vaname (Litopenaeus  vannamei) yang  terletak  di  Desa  Tanjungan, Kecamatan Cikeusik Kabupaten Pandeglang Provinsi Banten. Tujuan melakukan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi performansi kinerja budidaya udang vaname.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  ±2  bulan  dimulai  dari  tanggal  2  September  sampai  30 Oktober 2019 dan bertempat di PT.Buana Bersama Jayaindo  Desa Tanjungan,  Kecamatan Cikeusik  Kabupaten  Pandeglang  Provinsi  Banten.  Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan deskriptif dengan mengamati dan mengikuti seluruh rangkaian proses produksi di perusahaan. Data yang dikumpulkan meliputi semua komponen sumberdaya yang digunakan dalam proses produksi  yaitu:  bahan  atau  material  yang  digunakan,  metode  atau  SOP  yang  dijalankan, sarana prasarana yang dimiliki dan tersebut termasuk data siklus sebelumnya. Performansi kinerja budidaya yang diukur meliputi  produktivitas, SR, FCR, ABW dan ADG serta kualitas air, Yaitu sebagai berikut:
a.  Produktivitas
Produktivitas  = Biomassa (Ton) Luas Tambak (Ha) b. Survival Rate (SR) menurut Purnamasari et al ., (2017)
SR = Jumlah udang sampling (ekor) x100 Jumlah udang tebar (ekor)
c. Food Convertion Ratio (FCR)  menurut Dahlan et al ., (2017).
FCR = Total pakan yang diberikan (kg)
Biomassa (kg)
d. Average Body Weight (ABW) menurut Purnamasari et al ., (2017)
ABW  = Berat Udang Yang Terjala (gram)
Jumlah udang yang terjala (ekor)
e. Average Daily Growth (ADG) menurut Witoko et al ., (2018)
ADG = ABW II (gram) - ABW I (gram) T (hari)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  performansi  kinerja  budidaya  di  PT.  Buana  Bersama  Jayaindo  secara  umum  belum dapat  mencapai  target  perusahan.  Berikut  Target  produksi  perusahaan  dapat  dilihat  pada Tabel 1.
Tabel 1. Target produksi perusahaan
No Indikator Satuan Standar Hasil 1. Produktivitas ton/ha/siklus Min. 25 8-20 2. SR % 80 52-98 3. FCR - 1.5 1.3-1.8 4. ABW g/ekor 25 11-20 5 ADG g/hari 0.35 0.13-0.38 6. Size Panen - 40 50-87 7. Umur Panen Hari 100 76-94

## 1.  Produktivitas
Produktivitas merupakan salah satu faktor penentu peningkatan hasil produksi kegiatan usaha budidaya.  Produktivitas  udang  vaname  di  PT.  BBJ    pada  siklus  2  belum  mencapai  target perusahaan.  Produktivitas  tambak  pada  siklus  2  berkisar  antara  8-20  ton/ha.  Target produktivitas yang ditetapkan perusahaan yaitu minimal 25 ton/ha. Pencapaian produktivitas pada masing-masing petak tambak yang diamati dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Produktivitas Udang Vaname  Selama Dua Siklus Pemeliharaan
Berdasarkan Gambar 1 dapat diketahui bahwa dari 6 petak tambak yang diamati, tidak ada satu pun petak tambak yang memenuhi target produktivitas yang diterapkan perusahan. Petak yang  tidak  mencapai  target  dikarenakan  serangan  IMNV  yang  menyerang  petak  tambak, sehingga harus dilakukan pemanenan lebih awal, selain hal itu rendahnya produktivitas pada siklus 2 juga disebabkan karena nilai ABW tidak mencapai target pada semua petakan.

## 2.  Survival Rate (SR)
Survival Rate merupakan salah satu parameter untuk mengetahui tingkat kelangsungan hidup suatu organime (Permanti et al ., 2018). SR yang dihasilkan pada siklus 2 berkisar antara 52- 98%  dan  rata-rata  SR  yang  di  dapat  yaitu  77%.  Sedangkan  target  SR  yang  ditetapkan perusahaan yaitu 80%. Sedangkan berdasarkan Widigdo (2013) menyatakan bahwa SR pada siklus 1 yang di dapat PT. BBJ termasuk kategori sedang dan pada siklus 2 masuk kategori baik yaitu > 70%.
5 10 15 20 25 A10 A11 A12 A13 A14 A15 PR O D U K TIV IT A S (T o n /H a) PETAK siklus 1 Siklus 2 Target Rata-rata
Available online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/JSJ/index

## Gambar 2. Nilai SR Selama Pemeliharaan
Berdasarkan Gambar 2. dapat dilihat bahwa bahwa hanya 3 petak yang mampu memenuhi target perusahan yaitu pada petak A13, A14 dan A15 masing-masing sebesar 98%, 96% dan 81%. Sedangkan pada siklus1 tidak ada petak yang mempunyai nilai SR yang mencapai target perusahan.

## 3.  Food Convertion Ratio (FCR)
FCR  yang  diperoleh  cenderung  tinggi  atau  melebihi  target  perusahan.  Kisaran  FCR  pada siklus  2  yaitu  1.3-1.9,  sedangkan  target  yang  di  tetapkan  yaitu1.5.  Berdasarkan  target perusahan hanya terdapat 2 petak tambak yang mampu mencapainya yaitu petak A13  dan A14. Hasil pencapaian nilai Konversi pakan dapat dilihat pada Gambar 3.

## Gambar 3. Hasil Pencapaian FCR
Pencapaian konversi  pakan  pada siklus 2  apabila  dibandingkan  dengan siklus  sebelumnya yaitu  siklus  1  mengalami  peningkatan.  Hal  ini  di  sebabkan  pada  siklus  1  kurangannya pengontrolan  pemberian  pakan.  Nilai  konversi  rata-rata  pada  siklus  2  yaitu  1.6  sedangkan pada siklus sebelumnya lebih tinggi yaitu 1.8. Bagusnya nilai FCR yang diperoleh dapat dilihat dari  rendahnya  nilai  FCR  yang  didapatkan  selama  masa  pemeliharaan.  Hal  itu  sesuai pendapat Sopha et al . (2015) bahwa semakin rendah nilai FCR semakin besar keuntungan yang akan didapatkan karena semakin kecil biaya yang akan di keluarkan untuk pembelian pakan udang. Serta nilai FCR berbanding terbalik dengan pertambahan bobot udang. Semakin rendah  nilai  FCR  dan  semakin  tinggi  penambahan  bobot  udang  maka  pertumbuhan  udang semakin bagus (Dahlan et al., 2017).
A10 A11 A12
A13 A14 A15 siklus 1 41 42 24 57 56
77 siklus 2 52 60 76 98 96 81 Target 80 80 80 80 80 80 Rata-rata 47 51 50 78 76 79 0 20 40 60 80 100 120 SR (% ) A10 A11 A12 A13 A14
A15 SIKLUS 1 2.5 2.2 1.3 1.4 1.7 1.4 SIKLUS 2 1.9 1.6 1.7 1.3 1.4 1.7 Target 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 Rata-rata 2.2 1.9 1.5 1.4 1.6 1.6 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 F C R

## 4.  Average Body Weight (ABW)
Rata-rata berat udang yang didapatkan tidak dapat mencapai target perusahaan. Target rata- rata berat udang yang ditetapkan oleh perusahaan yaitu 25 g/ekor. Sedangkan hasil rata-rata berat udang saat panen pada siklus 2 yaitu antara 11-20 g/ekor.
Gambar 4. Hasil Pencapaian ABW
Rata-rata berat udang terendah yang didapat pada siklus 2 terdapat pada petak A11. Hal ini diindikasikan  bahwa    pada  petak  tersebut  terkena  penyakit Infectious  Myo  Necrosis  Virus (IMNV). Karena pada saat udang usia pemeliharaan 45 hari sudah terlihat gejalanya seperti udang berenang pasif, pucat, penurunan nafsu makan dan mortalitas udang meningkat. Hal itu sesuai dengan pendapat (Rekasana et al., 2013 ) bahwa Penyakit IMNV dapat menganggu sistem  motorik  dan  nafsu  makan  udang  akan  berkurang.  Penyakit  IMNV  pada  petak  11 menyerang ketika udang memasuki umur 70 hari pemeliharaan. Kemudian dilakukan tindakan pemanenan lebih awal pada umur 76 hari pemeliharaan, karena mortalits udang yang semakin meningkat setiap harinya. Dan rata-rata berat udang tertinggi terdapat pada petak A15 yaitu sebesar 20 gram/ekor.

## 5.  Average Daily Growth (ADG)
Rata-rata pertumbuhan harian udang belum mencapai target produksi. Target ADG yang di rancang perusahan yaitu 0.35 g/ekor per hari. Sedangkan hasil rata-rata ADG sampling pada siklus 2 yaitu antara 0.15-0.32. Namun dilihat dari taerget ADG SNI No. 01-7246 (2006) yaitu 0.2 g/ekor per hari, udang telah melebihi target. Rata-rata ADG udang pada 6 petak tambak dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Nilai Rata-rata ADG Selama Pemeliharaan
0 5 10 15 20 25 A10 A11 A12 A13 A14 A15 18 11 16 19 19 20 25 25 25 25 25 25 A B W (g /e k o r) PETAK siklus 2 Target
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 A 10 A11 A12 A13 A14 A15 0.28 0.15 0.24 0.32 0.27 0.29 A D G (g/ ek or p er h a ri ) PETAK Siklus 2 Target
Available online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/JSJ/index
Berdasarkan  Gambar  5  dapat  dilihat  bahwa  petak  A11  merupakan  petak  dengan  rata-rata ADG  terendah.  Pada  sampling  ke-2  dan  ke-3    nilai  ADG  pada  petak  A11  merupakan  nilai tertinggi  dibandingkan  petak  yang  lainnya.  Akan  tetapi  nilai  ini  semakin  menurun  pada sampling  berikutnya,  hal  itu  disebabkan  petak  A11  terkena    IMNV  sehingga  nafsu  makan udang  menurun  dan  terjadi  mortalitas  yang  tinggi  pada  petak  tersebut.  Hal  ini  sependapat dengan  Sukenda  (2013)  bahwa    udang  yang  terkena  IMNV  akan  terjadi  penurunan  nafsu makan dan akan mengakibatkan mortalitas tinggi.

## 6.  Kualitas Air
Kualitas air merupakan hal yang harus diperhatikan karena memberikan pengaruh yang cukup besar terhadap kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang. Nilai kisaran kualitas air selama pemeliharaan udang disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Nilai Kisaran Kualitas Air Pemeliharaan
Parameter Petak Standar Ket. A 10 A 11 A 12 A 13 A 14 A 15 Suhu ( 0 C) 30-33 Sesuai 06.30 WIB 29.7 29.6 29.4 29.7 29.7 29.7 16.30 WIB 30.4 30.4 30.2 30.4 30.4 30.4 Salinitas (g/l) 30.4 30.4 30.4 30.4 30.4 30.4 10-32 Sesuai pH 7.91 7.85 7.9 7.8 7.91 7.78 7.5-8.5 Sesuai DO (mg/l) 6.5 6.4 6.37 6.55 6.68 6.42 Min. 4 Sesuai Nitrit (mg/l) 0.06 0.1 0.12 0.05 0.07 0.08 < 1 Sesuai Alkalinitas (mg/l) 115.2  119.2  119.2  121.6 124 120.7 100-150 Sesuai
Berdasarkan  Tabel  2  dapat  dikatan  bahwa  kualitas  air  pemeliharaan  udang  vaname  di  PT. BBJ  telah  sesuai  standar,  namun  dilihat  secara  keseluruhan  terhadap  kualitas  air pemeliharaan  belum  dikatakan  optimal,  karena  kurangnya  ketersediaan  alat  kualitas  air sehingga pengujian terhadap kualitas air tidak dilakukan optimal.

## KESIMPULAN
Hasil performansi kinerja budidaya pada siklus 2 belum mencapai target perusahan, namun mengalami peningkatan dari siklus sebelumnya. Hasil rata-rata performansi kinerja budidaya pada siklus 2 yaitu; produtivitas 13,47 Ton/Ha, SR 77 %, FCR 1,6, ABW 17,2 g/ekor dan ADG 0,26 g/ekor per hari.

## DAFTAR PUSTAKA
Dahlan  J,  Muhaimin  H  dan  Agus  K.  2017.  Pertumbuhan  Udang  Vaname  ( Litopenaeus vannamei )  yang  Dikultur  pada  Sistem  Bioflok  dengan  Penambahan  Probioti. Jurnal Sains dan Inovasi Perikanan.
Gufron  M,  Lamid  M,  Putri  D.  W.  S,  dan  Hari  S.  2017.  Teknik  Pembesaran  Udang  Vaname ( Litopenaeus vannamei ) Pada Tambak Pendampingan Pt Central Proteina Prima Tbk di  Desa  Randutatah,  Kecamatan  Paiton,  Probolinggo,  Jawa  Timur.  J ournal  of Aquaculture and Fish Health Vol. 7.
Permantia Y. C, Pande G. S. J  dan Made A. P. 2018. Pengaruh Penambahan Bacillus sp. Terhadap  Kelulusan  hidup  Pasca  Larva  Udang  Vannamei  ( Litopenaeus  vannamei) Yang Terinfeksi Vibriosis. Journal Current Trends in Aquatic Science I(I), 89-95
Purnamasari I, Dewi P dan Maya A. F. U. 2017. Pertumbuhan Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ) di Tambak Intensi. Jurnal Enggano . vol. 2 no. 1, 58 –67.
Rekasana A, Laksmi S dan Soedarno . 2013. Distribusi Penyakit Infectious Myo Necrosis Virus (IMNV) Pada Udang Vannamei ( Litopenaeus Vannamei ) Di Pantai Utara Jawa Timur. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan Vol. 5 No. 1
Ruswahono, A. 2011. Pengelolaan Media Budidaya Dalam Upaya Pencegahan Penyakit Pada Pembesaran Udang Vannamei ( L.vannamei ) Teknologi Intensif Di PT. Segara Indah Kecamatan Besuki. Tulung agung Jawa Timur.
SNI.  No.  01.  7246.  2006.  Produksi  Udang  Vaname  ( Litopenaeus  vannamei )  di  Tambak Dengan Teknologi Intensif
Sopha, S., L. Santoso, B. Putri. 2015. Pengaruh Substitusi Parsial tepung Ikan dengan Tepung Tulang  Terhadap  Pertumbuhan  Ikan  Lele  Sangkuriang  ( Clarias  gariepenus ). Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan . 3(2): 403-409.
Sukenda,  Nuryati,  S.  &  Sari,  I.  R.  2011.        Pemberian  meniran  Phyllanthus  niruri  untuk pencegahan  infeksi  IMNV  ( infectious  myonecrosis  virus )  pada  udang  vaname ( Litopenaeus vannamei . Jurnal Akuakultur Indonesia 10 (2), 192‒202 (2011).
Widigdo B. 2013. Bertambak Udang dengan Teknologi Biocrete . Kompas Media Nusantara: Jakarta.
Witoko  P,  Ninik  P  dan  Nuning  M.  N.  2018.  Analisis  Kelayakan  Usaha  Budidaya  Udang Vanname ( Litopenaeus  vannamei ) di Keramba Jaring Apung Laut. Manajemen IKM . Vol. 13 No. 2: 175 –179.