Efektivitas  Penambahan  Bayam  Merah  ( Amaranthus  tricolor  L)  pada  Pakan Terhadap Peningkatan Warna Ikan Mas Koi ( Cyprinus carpio L)
Joelino Dodi Antunes Magno 1* , Yudiana Jasmanindar 2 , Priyo Santoso 2
1 Program  Studi  Budidaya  Perairan,  Fakultas  Peternakan,  Kelautan  dan  Perikanan,  Universitas  Nusa  Cendana Kupang,
Jln. Adisucipto Kota Kupang Kode Pos 85228. *Email Korespondensi:
doddyejoellino79968@gmail.com.
2 Program  Studi  Budidaya  Perairan,  Fakultas  Peternakan,  Kelautan  dan  Perikanan,  Universitas  Nusa  Cendana Kupang, Jln. Adisucipto Kota Kupang Kode Pos 85228.
Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas penambahan bayam merah (Amaranthus tricolor L) dalam pakan terhadap kecerahan warna ikan mas koi ( Cyprinus carpio L). Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan. Perlakuan yang diuji adalah perlakuan kontrol (tanpa bayam merah), perlakuan A (40 g), Perlakuan B (60 g), dan perlakuan C (80 g). Variabel penelitian yang  diukur  adalah  kecerahan  warna  ikan,  menggunakan  TCF  ( Toca  Color  Finder ).  Data  penelitian  dianalisis menggunakan analisis non parametric Kruskal wallis. Hasil analisis tersebut menunjukan bahwa nilai tertinggi terdapat  pada  perlakuan  C dengan  nilai  18,64,  disusul perlakuan  B  dengan  nilai  18,43,  kemudian  diikuti  oleh perlakuan A 14,93 dan yang terendah terdapat pada perlakuan kontrol dengan nilai 6. Kecenderungan perubahan kecerahan warna meningkat sejalan dengan penambahan kandungan bayam merah dalam pakan.
Kata kunci : Ikan koi, Bayam merah, Pakan, Kecerahan, Warna
Pendahuluan Ikan koi ( Cyprinus carpio L) merupakan salah satu ikan hias yang memiliki bentuk tubuh dan warna yang indah  sehingga  bernilai  ekonomis  tinggi.  Indikator  keindahan  pada  ikan  hias  dapat  dilihat  pada  warna  yang cemerlang,    bentuk dan kelengkapan fisik, perilaku, serta kondisi Kesehatan atau staminanya (Lesmana, 2001). Warna  merupakan  salah  satu  alasan  ikan  hias  diminati  oleh  masyarakat,  sehingga  pembudidaya  perlu mempertahankan warna ikan hias, yaitu dengan cara memberikan pakan yang mengandung pigmen warna.
Warna pada ikan disebabkan adanya sel kromatofora yang terdapat pada bagian kulit dermis. Karotenoid adalah komponen alami utama pembentuk pigmen warna yang memberikan pengaruh cukup baik pada warna merah  dan  oranye.  Karotenoid  hanya  disintesis  oleh  tanaman  fitoplankton  (mikroalga),  zooplankton  dan crustacea, sehingga produktivitas primer di kolam secara langsung mempengaruhi pigmentasi kulit ikan karena adanya ketersediaan pakan alami atau pakan hidup untuk sintesis senyawa ini.
Pakan berkarotenoid dan karotenoid-protein kompleks adalah sumber utama dalam pigmentasi kulit dan otot ikan sehingga untuk meningkatkan warna kulit dan daging dalam budidaya ikan koi, ikan harus memperoleh tingkat karotenoid optimal dalam pakan. Sedangkan sumber karotenoid sintetis banyak ditemukan dalam bentuk astaksantin, lucantine red, lucantine pink, carophyl pink, dan lain-lain. Penambahan bahan alami seperti tepung wortel dan bahan sintetis seperti carophyl pink dan campuran keduanya dalam pakan untuk meningkatkan kualitas warna pada ikan mas koi belum banyak diinformasikan. Sumber karotenoid alami yang umum digunakan adalah tepung wortel. Selain dari wortel masih banyak bahan lokal yang mengandung karotenoid salah satunya adalah bayam merah (Budi, 2001)
Bayam merah merupakan salah satu tanaman yang dapat digunakan sebagai pewarna alami pada pangan. Warna merah pada bayam merah diduga merupakan pigmen betasianin yang dapat digunakan sebagai pewarna alami  sekaligus  bersifat  antioksidan. Betasianin  dapat digunakan  sebagai  pewarna  alami  dalam  bentuk  ekstrak (Yuliza,  2012).  Dengan  pertimbangan  di  atas  maka  telah  dilakukan  penelitian  untuk  mengetahui  efektifitas penambahan bayam merah ( Amaranthus tricolor L) dalam pakan terhadap kecerahan warna ikan mas koi ( Cyprinus carpio L).

## Bahan dan Metode
Prosedur Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan selama 2 (dua) bulan, terhitung sejak tanggal 10 Juni sampai 10 Agustus 2021, bertempat di Unit Pelaksana Teknis Pembenihan Perikanan Oesapa, Dinas Kelautan dan Perikanan, Provinsi Nusa Tenggara Timur. Ikan yang digunakan dalam penelitian ini adalah ikan mas koi dengan ukuran panjang 4-8 cm dan berat 2 sampai dengan 5 g sebanyak 36 ekor. Sebelum ikan ditempatkan dalam unit percobaan, terlebih dahulu  ikan  diaklimatisasikan  selama  satu  minggu  dan  diberi  pakan  berupa  pelet  komersial.  Setelah  masa aklimatisasi selesai,  ikan  dipuasakan  selama  24  jam  dengan  tujuan  untuk menghilangkan  pengaruh sisa  pakan dalam  tubuh,  selanjutnya  ikan  ditimbang  kemudian  ditebar  sebanyak  tiga  ekor  setiap  unit  akuarium  dengan volume akuarium 22,5 liter. Pemeliharaan ikan dilakukan selama dua bulan dengan pemberian pakan sebanyak tiga kali sehariyaknipadapukul 08:00, 12:00, 16:00 WITA. Jumlah pakan yang diberikan setiap perlakuan secara ad satiation. Selama masa pemeliharaan dilakukan penyiponan yaitu pada pagi dan sore hari, danpergantian dua kali seminggu.

## Persiapan Pakan Uji
Bayam merah dicuci hingga bersih dan potong kecil-kecil lalu diblender hingga halus. Setelah diblender bayam  merah  dikeluarkan  dan  ditimbang  sesuai  dengan  perlakuan,  lalu  ditambahkan  dalam  pakan  komersial. Pencampuran ekstrak kasar bayam merah dalam pakan sesuai dosis perlakuan dan diberi putih telur 20 ml sebagai binder kemudian diaduk- aduk hingga rata, kemudian pakan diangin-anginkan hingga kering.

## Rancangan Percobaan
Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan dan 3 kali ulangan    sebagai berikut. Perlakuan A (Pemberian pakan dengan penambahan bayam merah dalam pakan dengan dosis 40 g), Perlakuan B (Pemberian pakan   dengan penambahan bayam merah dalam dosis 60 g), Perlakuan C (Pemberian pakan  dengan penambahan bayam merah 80 g) dan  Kontrol (Pemberian pakan tanpa penambahan bayam merah).

## Variabel Penelitian
Pengamatan kualitas warna dilakukan seminggu sekali, sedangkan pengukuran panjang dan berat ikan dilakukan diawal dan akhir penelitian. Menurut, pengukuran warna dilakukan dengan menggunakan toca color finder (TCF) yang telah dimodifikasi (Barus et al , 2014). Cara pengamatan difokuskan pada warna yang mendekati warna tubuh  ikan  uji.  Selain  itu  pengukuran  warna  ikan  uji  akan  diamati  oleh  5  orang  panelis  yang  tidak  memiliki gangguan penglihatan (buta warna dan rabun). Pengamatan dilakukan secara visual dengan cara membandingkan warna asli ikan pada kertas pengukur warna yang telah diberi pembobotan. Penilaian dimulai dari skor nilai terkecil hingga nilai yang besar dengan gradiasi warna sesuai dengan warna ikan yang akan dipelihara di mana semakin tinggi penilaian warna yang diberikan maka tingkat kecerahan pada ikan semakin cerah.

## Analisis Statistik
Data perubahan kecerahan warna yang diperoleh dari penelitian ini dianalisis dengan uji non parametric kruskal wallis.
Hasil dan Pembahasan Hasil  pengamatan  kecerahan  warna  ikan  koi  ( Cyprinus  carpio L)  menunjukkan  adanya  peningkatan kecerahan warna ikan pada semua perlakuan dibandingkan dengan kontrol. Kecenderungan perubahan kecerahan warna meningkat sejalan dengan penambahan kandungan bayam merah dalam pakan (Gambar 1).

## Gambar 1. Grafik Tingkat Kecerahan Warna Ikan Koi
Hasil  uji  Kruskal  Wallis  menunjukkan  bahwa  penambahan  ekstrak  kasar  bayam  merah  dalam  pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kecerahan warna ikan mas koi. Nilai kecerahan warna tertinggi terdapat
pada perlakuan C dengan kandungan bayam merah sebanyak 80 g, diikuti perlakuan B dengan kandungan bayam merah sebanyak 60 g, selanjutnya perlakaun A dengan kandungan bayam merah sebanyak 40 g, dan yang paling terendah terdapat pada kontrol. Data ini menunjukkan bahwa nilai kecerahan warna ikan koi meningkat seiring dengan  peningkatan  kandungan  bayam  merah  yang  diberikan.  Berdasarkan  hasil  pengamatan  yang  dilakukan sebanyak 7 kali, perubahan warna pada ikan koi mulai terlihat pada pengamatan ke 3 kali. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian ekstrak kasar bayam merah berpengaruhi terhadap perubahan warna ikan koi.

## Gambar 2. Penampakan Visual Perubahan Kecerahan Warna Ikan Koi
Peningkatan warna yang ada dikarenakan ikan koi menyerap lutein dan β-karoten dari ekstrak bayam merah. Hal ini didukung oleh Sukarman et al. (2013) dan Teuku (2015) bahwa ikan koi dan ikan mas koki mampu menyerap lutein dan β karoten dari sumber tanaman. Berdasarkan hasil pengamatan kualitas warna selama 60 hari, penambahan ekstrak kasar bayam merah terdapat nilai tertinggi sebesar 18,64 pada dosis ekstrak bayam merah 80 g. Nilai tersebut lebih rendah dibandingkan hasil penelitian Gamel et al (2018) dengan jenis ikan hias Sumatra albino yang diberi tepung bayam merah 6% mencapai nilai tertinggi 20,57%. Hal ini menunjukkan bahwa dengan penambahan tepung bayam merah lebih efektif dalam meningkatkan kualitas warna pada ikan.
Warna pada ikan hias disebabkan oleh sel warna pada kulit yang disebut dengan sel kromatofora. Sk ӧ ld et al (2016) mengatakan sel ini merupakan bearing cell pada ikan sehingga mampu membentuk pola dan warna tubuh. Sel kromatofora pada ikan terdiri atas tiga tipe, yaitu melanofora, xantofora, dan iridofora. Sel warna (zat pigmen) ini terdiri dari lima macam sel warna yang berbeda, yaitu melanophore (hitam), xanthophore (kuning), erythrophore  (merah),  leukophore  atau  guanuphore  (putih)  dan  iridophore  (memantulkan  warna/kemilau). Dengan  adanya  sel-sel  warna  tersebut tubuh  koi  mempunyai  warna  yang  sangat  bervariasi,  dan  variasi  warna tersebut merupakan salah satu dasar klasifikasi dari penamaan ikan koi (Lesmana, 2002).
Pakan selain berfungsi untuk pembentukan tubuh ideal juga berfumgsi untuk mencemerlangkan warna ikan. Pakan ikan bisa berupa pakan alami maupun pakan buatan yang mengandung pigmen-pigmen penyusun warna  ikan.  Pigmen-pigmen  ini  berupa  melanin,  guanin,  dan  karoten.  Pigmen-pigmen  ini  berfungsi mencemerlangkan warna ikan (Bachtiar, 2002). Peningkatan kualitas warna pada ikan koi terjadi karena adanya kandungan karotenoid dari penambahan ekstrak bayam merah dalam pakan yang dimanfaatkan oleh tubuh ikan. Karotenoid adalah sumber utama pigmentasi pada ikan hias tropis, menghasilkan berbagai warna seperti warna kuning, merah dan lainnya. Bahan ini umumnya diperoleh melalui organisme yang kaya kandungan karotenoid dalam rantai makanan akuatik. Karotenoid hanya disintesis oleh tanaman fitoplankton (mikroalga), zooplankton dan crustacea , sehingga produktivitas primer di kolam secara langsung mempengaruhi pigmentasi kulit ikan karena adanya  ketersediaan  pakan  alami  atau  pakan  hidup  untuk  sintesis  senyawa  ini.  Pakan  berkarotenoid  dan karotenoid-protein  kompleks  adalah  sumber  utama  dalam  pigmentasi  kulit  dan  otot  ikan  sehingga  untuk meningkatkan warna kulit dan daging dalam budidaya ikan koi, ikan harus memperoleh tingkat karotenoid optimal
dalam pakan. Sedangkan sumber karotenoid sintetis banyak ditemukan dalam bentuk astaksantin, lucantine red, lucantine pink, carophyl pink , dan lain-lain. Penambahan bahan alami seperti tepung wortel dan bahan sintetis seperti carophyl pink dan campuran keduanya dalam pakan untuk meningkatkan kualitas warna pada ikan mas koi belum banyak diinformasikan. Sumber karotenoid alami yang umum digunakan adalah tepung wortel. Selain dari wortel masih banyak bahan lokal yang mengandung karotenoid salah satunya adalah bayam merah (Budi, 2001).
Kondisi parameter kualitas air selama penelitian yaitu suhu, oksigen terlarut, dan pH berada pada kisaran yang optimum untuk mendukung kehidupan dan pertumbuhan ikan koi. Suhu selama penelitian berkisar antara 26-29ºC, oksigen terlarut berkisar antara 5-6,25 ppm, sedangkan pH berkisar antara 6,5-9,0. Menurut Effendi (2003) suhu yang optimum untuk pertubuhan ikan adalah 25-30 ºC, pH 6-9 dan oksigen terlarut >5 ppm. Suhu berpengaruh terhadap produksi ikan dan aktivitas fungsional penting pada ikan seperti pernafasan, pertumbuhan, reproduksi, dan selera makan (Lusanti, 2013). Selanjutnya Effendi (2003) menjelaskan bahwa tingkat konsumsi oksigen pada ikan dipengaruhi oleh kepadatan dan ukuran ikan.

## Kesimpulan
Penambahan  bayam merah ( Amaranthus tricolor L) dalam  pakan berpengaruh terhadap kecerahan warna ikan koi ( Cyprinus carpio L). Kecenderungan perubahan kecerahan warna meningkat sejalan dengan penambahan kandungan bayam merah dalam pakan.

## Ucapan Terimakasih
Terima kasih penulis ucapkan kepada Unit Pelaksanaan Teknis Pembenihan Perikanan Oesapa , Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur Kupang yang sudah menyediakan tempat sebagai lokasi penelitian.

## Daftar Pustaka
Bachtiar Y. 2002. Mencemerlangkan Warna Ikan Koi. Agromedia Jakarta. 128p.
Barus, R. 2014. Pengaruh Konsentrasi Tepung Spirulina Platensis pada Pakan Terhadap Peningkatan Warna Ikan Mas koki ( Carassuis auratus ). Jurnal program studi Manajemen Sumberdaya Perairan Universitas Sumatra, 5(4): 82-93
Budi I.M. 2001. Kajian Kandungan Zat Gizi dan Sifat Fisika Kimia Berbagai Jenis Minyak Buah Merah ( Pandanu sconoideus ) Hasil Ekstrak Secara Tradisional di Kabupaten Jayawijaya Irian Jaya. Tesis Program Pascasarjana .Institut Pertanian Bogor. 252p.
Gamel K., N.B.P. Utomo, M. Setiawati, M. Yamin. 2018. Peningakatan Kualitas Warna Ikan Sumatra Albino Puntigrus tetrazona (Bleeker, 1855) dengan Pakan Buatan yang Diperkaya Tepung Bayam Merah ( Amaranthus tricolor L). Jurnal Ikhtiologi Indonesia 19(1): 53-64. DOI: https://doi.org/10.32491/jii.vv19il.398.
Lesmana D. S. 2001. Kualitas Air untuk Ikan Hias Air Tawar. Penebar Swadaya, Jakarta. 80p.
Lusanti,  F.  2013.  Efektifitas  Penggunaan  Sekam  Padi,  Jerami  padi  dan  Serabut  Kayu  Sebagai  Bahan  Filter Undergravel  pada  Pemeliharaan  Ikan  Nila  Best.  Skripsi.  Program  Studi  Budidaya  Perairan  Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. p:1-84
Sk ӧ ld H.N, Aspen gren S, Cheney K.L, Wallin M. 2016. Fish Chromatophores From Molecular Motor to Animal Behavior. International Review of Cell and Molecular Biology, 321(1):171-219.
Sukarman, Hirnawati R, Subandiyah S, Meilisza N, Subamiawi. 2013. Penggunaan Tepung Bunga Marigold dan Tepung Haematococcus  pluviali Sebagai  Sumber  Karotenoid  Pengganti  Astaxhantin  Untuk  Meningkatkan Kualitas Warna Ikan Koi. Jurnal Riset Akuakultur, 9 (2): 237–249
Teuku et al. 2015. Pengaruh Dosis Karatenoid Bayam Merah pada Pakan Buatan terhadap Performa Ikan Mas Koki ( Carassius auratus ). Tesis Ilmu Kelautan Dan Perikanan. Universitas Hasanuddin. 60p
Yuliza  F.Y.  2012.  Identifikasi Betasiananin dan  Uji  Antioksida  dari  Ekstrak  Daun Bayam  Merah  ( Amaranthus tricolor L) serta Aplikasihnya Sebagai Zat Warna. Tesis. Padang Program Pascaserjana. Universitas Andalas. 51p.