Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 9 – 16

## Rekayasa Pengembangan Agribisnis Stroberi Organik
Di Sulawesi Utara Dalam Era Agribisnis 4.0
Design Development Of Organic Strawberry Agribusiness In North Sulawesi In Agribusiness 4.0 Era
Agnes Estephina Loho (1)(*) , Leonardus Ricky Rengkung (1) , Juliana Ruth Mandei (1)
1) Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado *Penulis untuk korespondensi: loho.agnes@unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id
: Kamis, 15 Desember 2022
Disetujui diterbitkan
: Sabtu, 28 Januari 2023

## ABSTRACT
This  research  aims  to  design  the  development  of  an  organic  strawberry  agribusiness  in  North  Sulawesi  through  the pentahelix  collaborative  engineering.  This  research  was  conducted  from  March  to  September  2022.  The  method  used  in  this research  is  a  survey  method.  The  selection  of  the  research  location  was  carried  out  purposive,  namely  the  area  which  is  the center  of organic  strawberry  production in  North  Sulawesi.  The  data  used  in  this  study  are primary  data and  secondary data. Primary data includes: (1) performance of organic strawberry agribusiness, (2) synergy of strawberry agribusiness subsystems in  North  Sulawesi, and  (3)  role  of  pentahelix  in  organic  strawberry  development.  Secondary data  is  in  the  form  of  supporting data  for  this  research.  The  data  collection  techniques  used  were  (1)  using  questionnaires,  (2)  observation,  (3)  interviews,  (4) Focus Group Discussion (FGD) and (5) documentation. The analysis used in this research is descriptive analysis. The results of the  study  show  that  the  application  of  organic  farming  has  not been  fully  implemented because  respondents  still use  chemical fertilizers and pesticides. Strong integration of strawberry agribusiness development has not been created between sub-systems either  vertically  or  in  terms  of.  Agribusiness  development  desigm  follows  the  Services  Rationalization  collaboration  pattern, namely  increasing  the  role  of  the  service  sector  that  is  related  to  agribusiness  subsystems.  Increasing  the  role  in  the  form  of increasing the role of academics as a attracting sector and as a facilitator, the role of the Government as a supporting sector, the role  of  the  media  as  a  source  and  dissemination  of  information,  the  role  of  farmer  associations  as  a  driving  sector  and  the business  sector  which  consists  of  all  agribusiness  subsystems  other  than  agriservices  as  the  implementing  sector.  Further engineering  in  the  Pentahelix  collaboration  in  the  development  of  strawberry  agribusiness  then  put  forward  three  main components, namely the business component, the academic component, and the support component.
Keywords : agribusiness; strawberry; agribusiness system; pentahelix; services rationalization

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk merekayasa pengembangan agribisnis stroberi organik di Sulawesi Utara melalui rekayasa kolaborasi  pentahelix.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Maret  hingga  September  2022.  Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  survei.  Pemilihan  lokasi  penelitian  dilakukan  secara  sengaja  yaitu  daerah  yang  merupakan  sentra produksi  stroberi  organik  di  Sulawesi  Utara.  Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder. Data primer meliputi: (1) keragaan agribisnis stroberi organik, (2) sinergitas subsistem agribisnis stroberi di Sulawesi Utara, dan (3)  peranan  pentahelix  dalam  pengembangan  stroberi  organik.  Data  sekunder  berupa  data  pendukung  penelitian  ini.  Teknik pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah  (1)  penggunaan  kuesioner,  (2)  observasi,  (3)  wawancara,  (4)  Fokus  Grup  Diskusi (FGD)  dan  (5)  dokumentasi.  Analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  deskriptif.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  penerapan  pertanian  organik  belum  sepenuhnya  diterapkan  karena  responden  masih  menggunakan  juga pupuk  dan  pestisida  kimia.  Integrasi  pengembangan  agribisnis  stroberi  yang  kuat  belum  tercipta  antar  subsistem  baik  secara vertikal  maupun  secara.  Rekayasa  pengembangan  agribisnis  mengikuti  pola  kolaborasi Services  Rasionalization yaitu meningkatkan  peran  sektor  jasa/penunjang  yang  terkait  dalam  subsistem-subsistem  agribisnis.  Peningkatan  peran  berupa peningkatan  peran  akademisi  sebagai  sektor  penarik  dan  sebagai  fasilitator,  peran  Pemerintah  sebagai  sektor  penunjang,  peran media  sebagai  sektor  sumber  dan  penyebar  informasi,  peran  asosissi  petani  sebagai  sektor  penggerak  dan  sektor  bisnis  yang terdiri  dari  semua  subsitem  agrinisnis  selain  agriservis  sebagai  sektor  pelaksana.  Rekayasa  selanjutnya  dalam  kolaborasi pentahelix dalam pengembangan agribisnis stroberi maka dikemukakan tiga komponen utama yaitu komponen bisnis, komponen akademisi, dan komponen penunjang.
Kata kunci : agribisnis; strowberi; sistem agribisnis; pentahelix; services rasionalization
Rekayasa Pengembangan Agribisnis Stroberi Organik di Sulawesi Utara……..……(Agnes Loho, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Langkah-langkah  strategis  telah  ditetapkan Pemerintah  Indonesia  untuk  masuk  ke  dalam  10 besar negara yang memiliki perekonomian terkuat di  dunia  pada  tahun  2030.  Namun  adanya Pandemi Covid-19 pertumbuhan ekonomi Indonesia  mengalami  penurunan  menjadi  negatif 2.07  persen  pada  tahun  2020.  Sebaliknya  sektor pertanian mengalami pertumbuhan positif terutama di sektor pangan, hortikultura dan buah- buahan.  Hal  ini  menjadi  peluang  untuk  terus dikembangkannya  sektor  agribisnis.  Salah  satu sektor  petanian  yang  dapat  dikembangkan  adalah komoditi  buah-buahan  yang  mempunyai  nilai ekonomi  yang  tinggi  seperti  buah  stroberi. Stroberi  merupakan  buah  yang  tinggi  akn  kadar antotoxin dan banyak manfaatnya bagi  kesehatan, selain  itu  memiliki  keindahan  pada  tampilan buahnya.  Buah  ini  dapat  langsung  dikonsumsi sebagai  buah  segar,  jus,  penghias  kue  ataupun sebagai  bahan  olahan  seperti  sirup,  jam/selei  dan dodol (Wijoyo, 2008)
Harga  jual  buah  stroberi  yang  tinggi dibandingkan  dengan  komoditas  bauhan  lain menjadikan  tanaman  ini  dapat  dijadikan  sebagai komoditas  unggulan  untuk  penerapan  pertanian organik  dan  upaya  peningkatan  pendapatan petani.  Pembudidayaan  buah  stroberi  di  Daerah Sulawesi  Utara  dikembangkan  di  Kelurahan Rurukan  pada  tahun  2008  yang  dipelopori  oleh kelompok  tani  Agape  dan  kelompok  tani  Kina yang  kemudian  diikuti  oleh  petani  lainnya  dan juga  penanaman  di  lahan  pekarangan  oleh masyarakat (Loho dan Kumaat, 2016). Kelompok tani  Agape  merupakan  pelopor  pembudidayaan storberi  organik.  Pemasaran  stroberi  organik mempunyai  dua  macam  pemasaran  yaitu  petani menjual  langsung  di  tempat  produksi  Puncak Temboan  Rurukan  dan  supermarket  di  Tomohon dan  Manado  (Kodobik et  al. ,  2017).  Adanya kemarau  yang  panjang  pada  tahun  2015 menyebabkan petani stroberi merugi dan akhirnya menurunkan  minat  petani hingga tinggal  5  petani uang  masih  meneruskan  budidaya  tanaman stroberi (Senewe et al., 2017). Beberapa petani di Rurukan  beralih  menjadi  penjual  bibit  stroberi daripada  menjual  buahnya  meskipun  pendapatan yang  diperoleh  sebesar  Rp119.481.750/ha  untuk kelurahan  Rurukan  Sulawesi  Utara  dan  untuk Desa Mooat pendapatannya sebesar
Rp128.505.250/ha. Pembudidayaan stroberi secara  organik  hanya  dilakukan  oleh  kelompok tani Agape di rurukan sedangkan di Mooat masih menggunakan pupuk kimia (Loho et al., 2018). Menteri  Pertanian  Limpo  menyebutkan bahwa  transformasi  pengelolaan  pertanian  yang semula dikerjakan sendiri-sendiri menjadi korporasi  adalah  salah  satu  upaya  penguatan sektor  pertanian  yang  menjadi  program  strategis. Hal  ini  membawa  Korporasi  petani  tumbuh menjadi  salah  satu  program  prioritas  untuk membangun  proses  bisnis  dari  hulu  ke  hilir  yang mengkosolidasikan penggunaan teknologi pertanian  berbasis  digital,  bibit  unggul  dan pengembangan  produk  turunanya.  Oleh  sebab  itu perlunya penguatan pengembangan sistem agribisnis  (Lona,  2020).  Hal  ini  terbukti  bahwa sektor  agribisnis  berpotensi  memberi  daya  ungkit pada  pertumbuhan  perekonomian  Indonesia, mengingat  kontribusinya  yang  cukup  besar  pada triwulan  II  2020.  Pemantauan  BPS,  kontribusi sektor pertanian ke PDB Indonesia adalah sebesar 15.46%  dengan  pertumbuhan  positif  2.19% dengan  menyerap  sekitar  30%  tenaga  kerja  dan pada  di  Triwulan  III  Tahun  2020,  Sektor Pertanian merupakan salah satu sektor yang masih bisa tumbuh sebesar 2.15%.
Dipihak  lain  Indonesia  memasuki  Era revolusi industri 4.0 didukung oleh lima teknologi utama yang menopang implementasi Industri 4.0, yaitu  (1) Internet  of  Things ,  (2) Artificial Intelligence ,  (3) Human-Machine  Interface ,  (4) Teknologi Robotic dan sensor , serta (5) Teknologi 3D Printing . Implementasi industri 4.0 mengubah cara  berinteraksi  hingga  pada  level  yang  paling mendasar,  serta  sekaligus  dapat  meningkatkan efisiensi  dan  daya  saing.  Namun  masalah  yang dihadapi  adalah,  seperti  negara  lain,  Indonesia juga  menghadapi  era  industri  4.0  yang  arahnya belum  benar-benar  dipahami.  Oleh  karena  itu, bersiap diri dan kolaborasi untuk mengantisipasinya adalah langkah terbaik (Moeldoko, 2019)
Gandasari et  al. (2015)  menambahkan bahwa    Kolaborasi  antara  pemerintah,  lembaga agribisnis, lembaga penelitian dan pengembangan serta  asosiasi  merupakan  salah  satu  faktor  untuk meningkatkan  daya  saing  agribisnis.  Proses kolaboratif melalui pendekatan interaktif diperlukan  untuk  menghasilkan  komunikasi  yang efektif. Berbagai pola jaringan komunikasi dalam proses  kolaboratif  diantaranya  dapat  berupa
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 9 – 16
informasi  dan  pesan.  Infrastruktur  komunikasi. kolaborasi  antar  organisasi  yaitu  para  pemangku kepentingan  berupa  partisipasi  yang  tinggi  antara kesetaraan  kekuasaaan,  dengan  para  pelaku agribisnis.
Berdasarkan  uraian  latar  belakang  yang telah  diuraikan,  maka  yang  menjadi  rumusan masalah yaitu:
1. Bagaimana  sinergitas  agribisnis  stroberi organik di Sulawesi Utara.
2. Bagaimana rekayasa
pengembangan agribisnis stroberi oraganik di Sulawesi Utara dalam era industri 4.0.

## Tujuan Penelitian
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk menjawab tantangan mengenai lambatnya perkembangan  agribisnis  stroberi  di  Provinsi Sulawesi Utara.

## Manfaat Penelitian
Manfaat  dari  penelitian  ini  diharapkan memberikan  sumbangsih  bagi  pelaku  utama  dan pelaku  usaha  serta  penyedia  jasa  dan  pemerhati pengembangan  agribisnis  khususnya  terhadap pengembangan  agribisnis  stroberi.  Secara  detail dapat dijabarkan sebagai berikut:
1. Bagi  Pemerintah  dapat  dijadikan  bahan pertimbangan  dalam  mentusun  kebijakan pengembangan stroberi organik.
2. Bagi  penyedia  sektor  jasa  dan  media  agar dapat  membantu  pengembangan  agribisnis stroberi organik.
3. Bagi  peneliti  dapat  dijadikan  referens  untuk penelitian selanjutnya dan menanmbah wawasan  yang  lebih  luas  menyangkut pengembangan  stroberi  organik  di  Sulawesi Utara.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  selama  tahun  6 bulan  yakni  dimulai  pada  bulan  Maret  hingga September 2022 untuk persiapan hingga penyusunan  hasil  penelitian.  Lokasi  penelitian adalah  Provinsi  Sulawesi  Utara  yang  ditentukan secara  sengaja  yaitu  daerah  yang  menerapkan pertanian organik untuk tanaman stroberi.

## Teknik Pengumpulan Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  diperoleh  dari  pelaku  dalam  subsistem agribisnis sedangkan data sekunder diperoleh dari Kantor  BPS,  Dinas  Pertanian,  dan  Kantor  BP3K. Metode pengumpulan data berupa : 1. Wawancara, untuk mengumpulkan data primer  berdasarkan  daftar  pertanyaan  yang telah  disiapkan  baik  untuk  subsistem  agri- input,  sub-  sistem  agriproduksi,  subsistem agro-industri,  subsistem  agri-niaga,  dan  agri- servis.
2. Observasi,  dilakukan  dengan  mengadakan pengamatan langsung terhadap pelaku agribisnis yang  diteliti.
3. Fokus  Group  Discussion (FGD)  untuk digunakan  membangun  rekayasa  agribisnis stroberi.
4. Dokumetasi  berupa  rekaman    kegiatan  yang diteliti  maupun  yang  telah  dilakukan  dan pencatatan  data  sekunder  dari  instansi  atau lembaga yang berhubungan dengan penelitian ini.

## Metode Pengambilan Sampel
Sampel  dalam  penelitian  ini  merupakan pelaku  agribisnis  pada  masing-masing  subsistem. Teknik pengambilan sampel menggunakan metode  Snowball  Sampling.  Dimana  yang menjadi  titik  awal  bergulir  dari  subsistem  agri- produksi,  bergulir  ke  belakang  subsistem  agri- input  dan  ke  depan  sub  sistem  agri-industri kemudian  ke  agri-niaga  ke  agriservis  maupun penunjang

## Konsep Pengukuran Peubah
1. Peubah pelaku aktivitas diukur dari:
a. Pelaku  subsistem  agri-input  meliputi akt1vitas  ketersediaan  dan  kebutuhan input  usahatani  sebagai on-farm dan input agro-industri sebagai off-farm .
b. Pelaku  subsistem  agri-produksi  yaitu aktivitas  pengelolaan  usahatani  stroberi mulai penggunaan bibit hingga pemeliharaan stroberi dilanjutkan dengan pendaptan usahatani.
c. Pelaku  aktivitas  agro-industri  meliputi aktivitas  panen  dan  pasca  panen  dan input agro-industri sebagai off-farm .
Rekayasa Pengembangan Agribisnis Stroberi Organik di Sulawesi Utara……..……(Agnes Loho, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)
d. Pelaku  aktivitas  agri-niaga  meliputi aktivitas pemasaran buah stroberi menurut  pola  saluran  pemasaran  yang terjadi, negosiasi dan, promosi.
e. Pelaku aktivitas agriservis berupa aktivitas-aktivitas  kelembagaan  yang ada.
2. Sinergitas  antar  subsistem  diukur  dari koordinasi  pada  aktivitas  masing-masing kegiatan  dengan    pembagian  hak  dan kewajiban yang jelas.
3. Peran  pentahelix  terhadap  pengembangan agribisnis stroberi organik di Sulawesi Utara.

## Metode Analisis Data
Analisis  yang  digunakan  dalam  proses penelitian adalah:
1. Analisis  deskriptif  untuk  menggambarkan kondisi  saat  penelitian  dan  kondisi  yang diharapkan.
2. Analisis deskriptif untuk membangun rekayasa  agribisnis  stroberi  organik  dan kolaborasi pentahelix.
Dalam  membangun  rekayasa  ditempuh dalam 3 tahap yaitu:
1. Tahap  awal  penelitian  adalah  mengetahui aktivitas masing-masing pelaku dalam sistem.
2. Peran pelaku dalam sistem agribisnis.
3. Sinergitas antar pelaku subsistem agribisnis.
4. Rekayasa pengambangan storberi organik

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keragaan Sistem agribisnis Stroberi
Pengembangan  agribisnis  stroberi  masih berjalan lambat di Sulawesi Utara. Hal ini  terlihat sejak awal perkembangan tahun 2008 hingga saat inimasih  sedikit  yang  membudidayakan  stroberi. Awal  perkembangan  stroberi  di  Kelurahan Rurukan  oleh  2  kelompok  tani  yang  kemudian merosot  hingga  awal  tahun  2022  dan  petani  di Bolaang  Mongondow  Timur  yang  masih  intensif mengusahakan  tanaman  stroberi  yaitu  di  tempat wisat  D’Mooat  masih  menggunakan  agrokimia atau  teknik  budidaya  anorgaganik  sedangkan petani  yang  berada  di  Bongkudai  selatan menggunanakan  teknik  budidaya  organik  di  Desa Modayag  seorang  petani  telah  mencoba  untuk membudidyakan stroberi, namun tidak berkelanjutan  dan  saat  ini  hanya  mengusahakan bibit  stroberi.  Oleh  sebab  itu  maka  fokus
penelitian yang mewakili Sulawesi Utara dilakukan  di  Kabupaten  Bolaang  Mongondow khususnya  Kecamatan  Mooat.  Namun  demikian dari  dua responden  yang masih  membudidayakan storberi  menyatakan  bahwa  budidaya  buah stroberi memberikan pendapatan yang tinggi.

## Subsistem Agriinput
Subsistem agriinput yang meliputi penyediaan  pupuk,  pestisida,  alat  dan  mesin pertanian.    Ketersediaan  ini  disiapkan  oleh    kios Ilham,  Kios  Agro  Tani  star,  dan  kelompok  tani. Kedua  kios  ini  menyediakan  kebutuhan  pupuk dan  alat-alat  pertanian  dan  mesin  pertanian  yang dibutuhkan petani dalam proses  produksi.  Pupuk yang  dibutuhkan  dalam  usahatani  stroberi  berupa pupuk  Gandasil  B,  Gandasil  D,  pupuk  mutiara, petroganik,  pupuk  hatake,  pupuk  matahari,  dan pupuk  nasa,  dan  pestisida  berupa  Antracol  dan CN-G  tersedia  di  kios  pertanian  yang  ada  di Provinsimobagu.  Pupuk  kandang  disediakan  oleh kelompok  tani  dan  penyalur  yang  menjual langsung ke tempat petani.

## Subsistem Agriproduksi
Kegiatan  dalam  subsistem  agriproduksi merupakan kegiatan usahatani stroberi. Penanaman  stroberi  di  Desa  Bonkudai  Selatan seluas  100m 2 ,  sedangkan  di  Desa  Mooat  seluas 300m 2 .  Pendapatan  usahatani  stroberi  juga menunjukkan  bahwa  Desa  Mooat  mempunyai pendapatan  yang  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  petani  di  Desa  Mooat  yang  tersaji  dalam Tabel 1.
Tabel 1. Pendapatan Usahatani Stroberi di Sulawesi Utara
Usahatani Stroberi Desa Bongkudai Selatan Desa Mooat Rerata Jumlah Tanaman 40.000 73.667 56.833 Penerimaan (Rp/ha/bulan) 216.000.000 450.000.000 333.000.000 Biaya (Rp/ha/bulan) 108.641.700 266.377.100 187.509.400 Pendapatan (Rp/ha/bulan) 107.358.300 183.622.900 145.490.600
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  pendapatan dari  petani  di  Desa  Mooat  masih  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  pendapatan  petani  di  Desa Bongkudai  Selatan.  Hal  ini  disebabkan  bukan hanya  produksinya  yang  lebih  tinggi  namun  dari harga  stroberi  di  Desa  Mooat  masih  lebih  tinggi karena buah lebih berkualitas.  Hal ini disebabkan oleh  proses  penanaman  buah  di  Desa  Mooat
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 9 – 16
ditanam dalam polibag yang diletakkan di tatakan sehingga  buahnya  tidak  menyentuh  tanah  seperti di Desa Bongkudai Selatan yang hanya ditanam di bedengan.

## Subsistem Agroindustri
Subsistem  agroindustri  stroberi  adalah pengolahan  buah  stroberi.  Aktivitas  dalam subsistem ini adalah kegiatan pasca panen berupa pengolahan  menjadi  jus  stroberi  dan  milkshake oleh tempat wisata D’Mooat dengan harga jual jus stroberi  Rp25.000/gelas  dan  milkshake  sebesar Rp15.000/gelas. Harga stroberi dijual Rp180.000/kg  dijual  petani  Mooat,  sedangkan pada petani Bongkudai
Selatan sebesar Rp120.000/kg.
Subsistem Agriniaga .
Subsistem  agriniaga  merupakan  aktivitas dari  jual-beli  produk  buah  stroberi.  Penjualan buah  stroberi  dilakukan  dengan  dua  cara  yaitu melalui pemanfaatan media sosial Facebook (FB) dan WhatsApp (WA)  untuk  petani  yang  ada  di Bongkudai  Selatan  dan  untuk  petani  yang  berada di  Mooat  menjualnya  di  tempat  wisata  D’Mooat yang merupakan lokasi penanaman dan memasarkannya ke Restoran di Kotamobagu.
Petani  yang  berada  di  Bongkudai  Selatan sudah menggunakan media sosial untuk pemasaran.  Informasi  produk  disebarkan  melalui market  place ,  FB,  dan  WA  sedangkan untuk petani  di  Mooat  melakuakan  penjualan  langsung di tempat usaha dan melayani permintan dari cafe dan supermerket yang ada di Kotamobagu.

## Subsistem Agriservis
Subsistem  agriservis  mempunyai  peran meskipun  kecil  adalah  lembaga  keuangan  yaitu Bank  BNI  dan  Koperasi.  Lembaga  keuangan berperan dalam pengadaan modal usaha. Petani di Mooat  menggunakan  jasa  Bank  BNI  dalam pengembangan  stroberi  dengan  mendapatkan kredit  usaha  pada  tahun  2018.  Kerjasama  ini berlangsung hingga saat ini tahun 2022. Petani di Bongkudai Selatan mendapatkan modal kerja dari koperasi desa.

## Sinergitas Subsistem Agribisnis Stroberi di Sulawesi Utara
Sinergitas antar subsistem agribisnis stroberi  masih  lemah.  Keadaan  ini  digambarkan pada gambar di bawah ini:
Gambar 1. Sistem Agribisnis Stroberi di Sulawesi Utara
Gambar  1  menunjukkan  bahwa  hubungan vertikal dan horisontal dalam agribisnis. Hubungan  vertikal  ditunjukkan  oleh  hubungan antar  subsistem,  sedangkan  hubungan  horisontal adalah  hubungan  yang  terjadi  dalam  masing- masing  subsistem  agribisnis.  Gambar  1  juga menunjukkan  adanya  aliran  informasi/bantuan, aliran produk dan aliran keuangan yang terjadi.
Hubungan  vertikal  terjadi  ketika  adanya subsistem  kios  dan  kelompok  tani  memasok pupuk,  pestisida  ke  subsistem  agri-produksi  atau petani  stroberi  dan  ke  subsistem  agro-industri yaitu  pengolah  stroberi  yaitu  cafe  D’Mooat  dan restoran  yang  ada  di  Kotamobagu,  sehingga terjadi  aliran  keuangan  dari  subsistem  agro- industri  dan  agri-poroduksi  ke  subsistem  agri- input.  Selanjutnya  produk  yang  dihasilkan  oleh subsistem  agro-produksi  dan  agroindustri  melalui subsistem  agri-niaga  sebagai  penyedia  jasa  untuk menyampaikan stroberi sampai ke tangan konsumen.
Petani  yang  berada  di  Bongkudai  selatan menggunakan
market place
untuk menginformasikan berbagai produk yang dihasilkan  serta  memanfaatkan  fasilitas  media sosial  seperti Facebook dan WhatsApp message untuk  memudahkan direct  service sehingga melalui media tersebut petani tersebut memasarkan stroberinya. Untuk sampai ke tangan konsumen,  melalui  informasi  yang  diperoleh  dari media  sosial  maka  untuk  pengantaran  dari  petani ke  konsumen  dengan  membayar  uang  transport sebesar  jasa grabfood .  Sebaliknya  untuk  petani yang  berada  di  Desa  Mooat  menggunakan penjualan  langsung  di  tempat  produksi  yang merupakan  tempat  wisata,  dan  juga  dijual  untuk cafe dan supermarket yang ada di Kotamobagu
Rekayasa Pengembangan Agribisnis Stroberi Organik di Sulawesi Utara……..……(Agnes Loho, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)
Subsistem  penunjang  berupa  lembaga- lembaga  yang  menunjang  keberhasilan  agribisnis stroberi  masih  snagat  kecil  sekali  perannya  dan kontribusinya  terhadap  pengembangan  stroberi karena  hanya  perbankan  BNI  dan  koperasi  yang terlibat  dalam  aktivitas  agribisnis  stroberi. Lembaga  pemerintahan,  baik  BPP  maupun  Dinas Pertanian belum memperlihatkan perannya karena masih sangat sedikitnya petani yang mengusahakan  tanaman  ini,  sehingga  belum mendapatkan perhatian.

## Peran Pentahelix Terhadap Pengembangan Agribisnis

## Peran Pemerintah
Peran  Pemerintah  dalam  pengembangan Agribisnis  stroberi  Organik  masih  sangat  kecil. Bantuan  yang  pernah  diberikan  adalah  bantuan modal kerja untuk budidaya stroberi organik pada kelompok tani Agape dan kelompok tani Kina yan g  ada  di  Rurukan  pada  tahun  2008.  Tahun  2018 petani  menerima  bantuan  modal  kerja  dari  BRI sebgai modal usaha  dan hingga   tahun 2022 saat penelitian  dilakukan  tidak  ada  lagi  bantuan  yang diterima petani.  Hal ini disebabkan karena belum danya kelompok tani stroberi karena masih sangat kecil  minat  petani  untuk  tanaman  ini  sehingga tidak menjadi prioritas Pemerintah dalam program ataupun kebijakan Pemerintah.

## Peran Akademisi
Peran akademisi adalah memberikan pengetahuan  budidaya  stroberi  organik,  namun dalam  pelaksanaannya  di  tingkat  petani  belum menggunakan sepenuhnya, petani masih menggunakan  agrokimia.    Hal  ini  disebabkan karena petani ingin mendapatkan hasil yang lebih cepat reaksinya dalam produksi tanaman.

## Peran Asosiasi Agribisnis
Kelompok Tani ataupun Asosiasi Agribisnis belum karena masih dua orang yang mengusahakan budidaya stroberi sehingga peranannya  belum  ada  untuk  pengembangan stroberi.

## Peran Bisnis, Pelaku utama dan pelaku usaha
Pelaku  utama  yang  merupakan  petani  yang ada di subsistem agribisnis telah membudidayakan
stroberi di Bolaang Mongondow  Timur.  Saat  penelitian  ada  2  petani
yang  masih  membudidayakan  stroberi.  Petani kecil  yang  mengusahan  di  lahan  100m2 menerapkan  pertanian  organik,  namun  petani Desa  Mooat  masih  menggabungungkan  dengan penggunaan  agrokimia.  Namun  demikian  kedua petani  ini  telah  membudidayakan  juga  mengolah dan memasarkannya. Petani yang ada di Rurukan telah  beralih  komoditi  ke  komoditi  paprika, wortel,  daun  bawang  dan  kubis.  Namun  adanya pengembangan  wisata  di  Kelurahan  Rurukan  dan sekitarnya menyebabkan petani di Rurukan mulai kembali membudidayakan tanaman ini.

## Peran Media
Media  sosial  telah  digunakan  oleh  Petani yang ada di Bongkudai Selatan yaitu market place untuk informasi produk, informasi teknik budidaya,  juga menggunakan media sosial berupa Facebook dan WhatsApp message untuk aktivitas pemasaran.

## Rekayasa Pengembangan Agribisnis Stroberi Organik
Usaha  pengembangan  agribisnis  stroberi dapat  dilanjutkan  karena  komoditi  stroberi memberikan pendapatan yang tinggi yaitu sebesar Rp1495490.600/ha. Hasil rekayasa menunjukkan:
Gambar  2.  Rekayasa  Pengembangan  Agribisnis Buah  Stroberi  di  Provinsi  Sulawesi Utara
Ket : M: Media dan A: Asosiasi /Kelompok Tani Stroberi
Agar  pengembangan  agribisnis  stroberi dapat  ditingkatkan  maka  diperlukan  kolaborasi Pentahelix  yang  merupakan  kolaborasi  antara Pemerintah,  Akademisi,  Media,  Bisnis  yakni Pelaku  utama  dan  Pelaku  Usaha  sebagai  Bisnis, dan  Asosiasi  Agribisnis.  Akademisi  sebagai sektor  penarik  dan  sebagai  fasilitator  berperan untuk  meningkatkan  pengetahuan  petani  yang berada  dalam  subsistem  subsistem  yang  ada dalam agribisnis stroberi.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 9 – 16
Akademisi  sebagai  sektor  penarik  dan fasilitator  akan  membangun  kerjasama  antara Pemerintah  dan  subsistem-subsistem  agribisnis stroberi  dan  sebagai  sumber  pengetahuan  untuk membantu memberikan pengetahuan yang dibutuhkan  dalam  pengembangan  agribisnis stroberi.  Bagi  pelaku  utama  berupa  pengetahuan pertanian  organik  dan  teknik  budidayanya  dan bagi  pengusaha,  yang  mengolah  stroberi  yang berada  dalam  subsistem  agroindustri  dalam bantuan teknologi pengolahan hasil pertanian dan strategi pemasaran.
Pemerintah  sebagai  sektor  penunjang  yang memberikan kebijakan dalam menopang pengembangan  stroberi  organik  dalam  bantuan modal  kerja,  modal  usaha,  dan  Pemerintah  dapat membuat  kebijakan  penentuan  lokasi  sentra produksi  stroberi  menetukan  satu  Desa  Stroberi sebagai  titik  tumbuh.  Desa  yang  disarankan adalah daerah wisata sehingga menarik wisatawan yang  ingin  belajar  atau  menikmati  buah  stroberi. Dalam menopang kebijakan ini maka bekerjasama dengan  Koordinator  Penyuluhan  Pertanian  yang dapat bekerjasama dengan Akademisi melaksanakan sekolah lapang.
Bisnis  sebagai  sektor  pelaksana  yang  ada dalam  semua  sistem  agribisnis,  kecuali  subsistem agriservis,  dioptimalkan  fungsinya.  Hal  ini dilakukan  dengan  memberikan  pengetahuan kepada  pelaku  bisnis  terutama  pelaku  utama  dan pelaku  usaha  strategi  pemasaran  baik  secara fisik maupun  digital  marketing  yang  bekerjasama antara akademisi, BP3K, dan pelaku pasar.
Lembaga yang merupakan sektor pendukung dalam hal ini berupa lembaga-lembaga yang  menjadi  penunjang  untuk  dioptimalkan. Dalam  hal  ini  juga  dengan  membentuk  asosiasi petani yang diawali dengan pembentukan kelompok tani stroberi.
Media  membantu  para  petani  dalam  proses promosi atas kebijakan Pemerintah dan membantu subsistem–subsistem  dalam  agribisnis  kecuali agriservis  dalam  memberikan  informasi  yang dibutuhkan  dan  menyebarkan  informasi  yang dibutuhkan konsumen stroberi.
Dalam  pengembangannya  kolaborasi  dapat dibagi  ke  dalam  tiga  komponen  utama  yaitu: komponen  akademisi  yang  merupakan  sektor penarik  dan  fasilitator  antara  sektor  penunjang yang sudah dilengkapi dengan media dan asosiasi dengan  sektor  bisnis  dalam  hal  ini  subsistem agriinput, agriproduksi, agroindustri, dan
agriniaga.  Kolaborasi  ini  digambarkan  pada Gambar 3.
Gambar 3. Komponen dalam Rekayasa Kolaborasi Pentaheliks Pengembangan Agribisnis Stroberi di Sulawesi Utara Langkah-langkah untuk rekayasa
pengembangan  agribisnis  stroberi  organik  di Sulawesi Utara adalah sebagai berikut:
1. Akademisi bersama dengan pihak Pemerintah melakukan  penentuan  lokasi  yang  menjadi tempat Wisata sebagai titik tumbuh pengembangan agribisnis buah stroberi.
2. Akademisi  membuat  studi  kelayakan  desa sekitar  tempat  wisata  layak  dijadikan  sebagai desa wisata stroberi organik.
3. Akademisi  bekerjasama  dengan  BP3K  (Balai Penyuluhan Pertanian Peternakan dan
Kehutanan)  memberikan  pelatihan  teknik budidaya  stroberi,  pengolahan  hasil  stroberi, dan strategi pemasaran.
4. Akademisi  bersama  (BP3K)  memilih  lima orang  peserta  terbaik  dari  pelatihan  dan  yang berminat  untuk  melakukan  pengembangkan stroberi organik.
5. Pemerintah  dalam  hal  ini  Dinas  Pertanian Kabupaten Bolaang Mongondow akan
membekali peserta dengan memberikan modal  kerja  dan  modal  usaha.  Dalam pelaksanaan  akan  didampingi  oleh  akademisi dan  Penyuluh  Pertanian  yang  ditunjuk  oleh Koordinator BP3K Kecamatan Mooat dibawah pemantauan Koordinator BP3K.
6. Lama  waktu  pendampingan  berlangsung selama setahun.
7. Selanjutnya  bulan  ke-enam  stroberi  sudah panen 3 bulan Pemerintah Desa Binaan mulai membuat kebijakan untuk membuat kebijakan penanaman stroberi di halaman rumah dengan menggunakan  polibag.  Selanjutnya  sesudah
Rekayasa Pengembangan Agribisnis Stroberi Organik di Sulawesi Utara……..……(Agnes Loho, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)
tahun  pertama  akan  dihimbau  seluruh masyarakat  untuk  membudidayakan  stroberi organikdi halaman rumah.
8. Akademisi akan mencarikan pasar jika pelaku utama  dan  pelaku  usaha  mengalami  kesulitan mencari  pasar  baik  secara  fisik  maupun digital marketing.
9. Jika sudah 50 persen warga membudidayakan stroberi,  dan  telah  berhasil,  maka  akan dicanangkan  desa  tersebut  sebagai  Desa Wisata Stroberi dan akan dimuat dalam media cetak ataupun media sosial.
10. Berhasilnya  desa  wisata  stroberi  akan merangsang
desa sekitarnya untuk membudidayakan stroberi di halaman ataupun di  kebun,  sehingga  dengan  harga  stroberi yang  tinggi  akan  memberikan  pendapatan tambahan untuk keluarga.
Jika  sudah  banyak  yang  membudidayakan stroberi ini maka akan dibentuk asosiasi agribisnis yang  akan menangani pemasaran ataupun pengembangan agribisnis selanjutnya.
Apabila  kolaborasi  ini  berhasil  akan  terjadi sinergitas  yang  tinggi  sehingga  mendongkrak pengembangan  agribisnis  stroberi  di  Sulawsi Utara.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Sinergitas  Agribisnis  stroberi  di  Sulawesi utara masih rendah mengakibatkan pengembangan  stroberi  di  Sulawesi  Utara berjalan lambat.
2. Perlu  adanya  kolaborasi  pentaheliks  yaitu kolaborasi    antara  akademisi,  bisnis  yang termasuk  dalam  agriinput,  agriproduksi, agroindustri, dan agriniaga,
Media,
Pemerintah  dan  Lembaga  dalam  hal  ini lembaga  agribisnis  dalam  pengembangan agribisnis stroberi organik.
3. Kolaborasi pentaheliks mengikuti pola services rationalization yang kemudian dibagi  dalam  tiga  komponen  utama  yaitu komponen  akademisi  sebagai  sektor  penarik dan  fasilitator.  Komponen  Penunjang  yaitu Pemerintah  yang  terdiri  dari  Dinas  Pertanian, Badan  Pengembangan  Teknologi  Pertanian, BP3K  dan  Komponen  bisnis  yaitu  semua subsistem agribisnis kecuali agriservis sebagai sektor pelaksana.

## Saran
Perlu  adanya  restrukturisasi  kembali  dalam sub sistem agribisnis yaitu dengan menambahkan media ke dalam subsistem sgriservis.

## DAFTAR PUSTAKA
Gandasari,  D.,  S.  Sarwoprasodjo,  B.  Ginting,  Dj. Susanto,  2015.  Proses  Kolaborasi  antar Pemangku  Kepentingan  pada  Konsorsium Anggrek Berbasis Komunikasi.
Kodobik, A.E. Loho, J. Dumais, 2017. Pemasaran Stroberi dari Kelurahan Rurukan dan Rurukan Satu. Jurnal Agri-Sosioekonomi, Vol 13 2A.
Loho,  A.E.  dan  R.M.  Kumaat,  2016.  Strategi Pengembangan  Agrowisata  Stroberi  Organik di  Kota  Tomohon. Prosiding  Seminar Nasional . Lombok.
Loho,  A.E.,  G.  Kapantouw,  J.R.  Mandei,  2018. Evaluasi  Pengembangan  Agribisnis  Stroberi Organik  di  Sulawesi  Utara. Laporan  Hasil Penelitian Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat , UNSRAT Manado. Lona, O. 2020. Kolaborasi dan Digitalisasi Kunci Pengembangan Sektor Agribisnis. https://www.beritasatu.com/ekonomi/677457/ kolaborasi-dan-digitalisasi-kunci- pengembangan-sektor-agribisnis.
Moeldoko.  2019.  Materi  Seminar  Agroindustry 4.0  Momentum  Kebangkitan  Agroindustri untuk  Kemandirian  Pangan  Indonesia  dan Pasar Global. Jakarta
Senewe,  R.,  A.E.  Loho,  M.F.L.  Sondakh.  2017. Faktor Penghambat dan Pendukung Usahatani Stroberi  di  Kelurahan  Rurukan  dan  Rurukan Satu Jurnal Agrisosioekonomi, Vol 13 2A.
Wijoyo,  P.M.  2008.  Rahasia  Budidaya  dan Ekonomi  Stroberi.  Bee  Media  Indonesia. Jakarta.