PENGARUH PEMUASAAN DAN PENAMBAHAN KUNYIT ( CURCUMA LONGA ) DALAM PAKAN TERHADAP PERSENTASE ORGAN PENCERNAAN BROILER
HARDIANTI 1 , SITI NURSAYANG 2 , PUTRA ASTAMAN 3
Prodi Nutrisi dan Teknologi Pakan Ternak, Institut Teknologi Pertanian, Takalar 1,2 , Prodi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Sinjai 3 hardianti@itp-takalar.ac.id, sitinursayang@itp-takalar.ac.id, putraastaman@umsi.ac.id
Abstract: This  study  aims  to  determine  the  effect  of  fasting  and  the  addition  of  turmeric powder in feed on the percentage of organs digestion in broilers. Strain used in this study that is Cobb 707. There were 100 chicken used in the study. Each animal treachment group of each replications was placed in a floor pen (1.0 m x 1.0 m x 1.0 m). The research was arranged on completely  randomized  design  (CRD)  4  treatments  with  5  replication;  P1=  No  fasting  –  no addition  of  turmeric  powder;  P2:  no  fasting  -  1%  turmeric  powder;  P3:  daily  fasting  (12 hours)  -  no  addition  turmeric  powder;  P4:  daily  fasting  (12  hours)  -  1%  turmeric  powder. Daily fasting programs and addition of turmeric powder in feed were started at the age of 15 days. The fasting program was betwen 6.00 am to 6.00 pm. The feed used was commercial feed in the granules form (1-14 days) and in the form flour form (15-35 days). Drinking water was provided  unrestrictedly.  The  results  show  that  the  daily  fasting  and  addition  of  turmeric powder  did  significantly  (P<0,05)  affect  the  gizzard  percentage,  colon  percentage,  small intestine percentage and no significant (P>0.05) effect the percentage of the pancreas. Keywords: Broiler, proportion of internal organs digestion, fasting, turmeric flour
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  efek pemuasaan dan penambahan tepung kunyit dalam pakan terhadap persentase organ pencernaan broiler. Penelitian ini menggunakan 100  ekor Day  of Child (DOC)  yang  disusun  berdasarkan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  4 kelompok  perlakuan  dan  5  ulangan.  Setiap  kelompok  perlakuan  dari  setiap  ulangan  dibagi secara merata  ke dalam kandang  berukuran 100 meter 2 (1 m x 1 m x 1 m). Kandang tersebut sudah dialasi litter dari serbuk gergaji. Perlakuan yang diberikan adalah P1: tanpa pemuasaan – tanpa penambahan tepung kunyit; P2: tanpa pemuasaan  – penambahan 1% tepung kunyit; P3: pemuasaan siang hari (12 jam)  – tanpa penambahan tepung kunyit; P4: pemuasaan siang  hari (12 jam) - penambahan 1% tepung kunyit. Program pemuasaan dan penambahan tepung kunyit dilakukan pada umur 15 hari. Program pemuasaan pada pukul 06.00 – 18.00 Wita. Pakan yang digunakan  adalah  pakan  dalam  bentuk  butiran  (1-14  hari)  dan  pakan  dalam  bentuk  tepung (mash) (15-35 hari). Air minum diberikan tidak terbatas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh  pemuasaan  dan  penambahan  kunyit  dalam  pakan  berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  persentase  gizzard,  persentase  usus  besar,  persentase  usus  halus  dan  tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap persentase pangkreas.
Kata Kunci: Broiler, persentase organ pencernaan, pemuasaan, tepung kunyit

## A. Pendahuluan
Broiler  menjadi  pilihan  utama  dalam  memenuhi  kebutuhan  gizi  khususnya  kebutuhan daging  untuk    masyarakat  luas.  Seiring  perkembangan  teknologi,  ilmuan  telah  berhasil melakukan  upaya  pemuliaan  terhadap  broiler  hingga  menjadi  ayam  pedaging  yang  unggul. Dari hasil pemuliaan tersebut broiler juga mempunyai keunggulan bentuk, ukuran serta warna yang  seragam.  Ayam  broiler  merupakan  hasil  persilangan  antar  bangsa  ayam  yang  memiliki daya  produktivitas  tinggi.  Sehingga  menghasilkan  ayam  pedaging  yang  unggul  dalam memproduksi daging ayam. Seiring dengan seleksi genetiknya, perkembangan teknologi pakan juga  adalah  faktor  penentu  penghasil  strain  broiler  dengan  tingkat  pertumbuhan  yang  cepat. Broiler  hanya  membutuhkan  waktu  singkat  dalam  proses  pemeliharaan  hingga  panen.  Pada umur 28 hari sudah bisa dipanen dan dikonsumsi dan paling lama umur 6 minggu dalam proses panen  (Sahraei  dan  Shariatmadari,  2007).    Dalam  proses  adaptasi  dan  tingkat  produktivitas broiler dipengaruhi oleh faktor lingkungan dan genetik. Faktor lingkungan berpengaruh besar dalam  menentukan  penampilan  atau  performans  broiler  berkisar  70%,  sedangkan  faktor
genetik yaitu 30% saja. Sehingga dalam pemeliharaan broiler perlu diperhatikan adalah faktor lingkungan dan genetiknya (Sahraei dan Shariatmadari, 2007).
Permasalahan  utama  dalam  pemeliharaan  broiler  adalah  pakan.  Salah  satunya  adalah pemberian  pakan  yang  tidak  terbatas  sehingga  mengakibatkan  konsumsi  pakan  menjadi berlebih.  Dimana  konsumsi  yang  berlebih  dapat  mengurangi  daya  cerna  saluran  pencernaan yang berakibat pada konversi pakan juga akan mengalami peningkatan. Selain itu broiler akan kelebihan  energy  yang  nantinya  akan  disimpan  dalam  bentuk  lemak  hingga  terakumulasi menjadi lemak abdominal (Muharlien dkk., 2010). Disisi lain, pada awal pemeliharaan broiler membutuhkan  pakan  bernutrisi  baik.  Pemberian  pakan  pada  awal  pemeliharaan  akan merangsang  perkembangan  organ  pencernaan  melalui  peningkatan  kapasitas  pencernaan  dan penyerapan  usus.  Asupan  nutrisi  pakan  akan  memicu  produksi  enzim  penkreas  dan  aktivitas enzim akan meningkat yaitu enzim amilase, enzim tripsin dan enzim lipase. Nutrisi pakan juga akan berkolerasi dengan peningkatan berat usus serta bobot badan broiler (Scott dkk., 2006).
Pemuasaan siang hari bertujuan untuk efisiensi atau meminimalisir konversi pakan yang berlebih.  Jika  pakan  broiler  dapat  ditekan  serendah  mungkin  tanpa  ada  pengaruh  buruk terhadap  performans,  maka  usaha  beternak  ayam  pedaging  dapat  memberikan  keuntungan sebagai sumber pendapatan masyarakat. Respon fisiologis dipengaruhi oleh faktor lingkungan yang  masuk  ke  dalam  tubuh.  Indonesia  termasuk  dalam  daerah  tropis.  Didaerah  tropis  pada siang  hari  suhu  lingkungan  tinggi.  Tingkat  pemeliharaan  di  daerah  tropis  di  Indonesia mengalami  kendala  suhu  lingkungan  yang  tinggi  sehingga  perlu  dicari  alternatif  pendekatan dalam mengatasi suhu lingkungan tersebut. Pembatasan atau pemuasaan pakan pada siang hari sangat dibutuhkan oleh broiler.
Suhu  disiang  hari  pada  musim  kemarau  mencapai  30-33 o C,  sehingga  peternak  perlu memperhatian  ini.  Sebab heat  stress bisa  terjadi  dan  produktivitas  broiler  menjadi  kurang efisien selama cuaca panas. Untuk meminimalkan masalah tersebut yaitu mengubah spesifikasi pakan dan praktek pemberian pakan broiler (Muharlien dkk., 2010). Pemberian tepung kunyit dalam  pakan  ayam  broiler  telah  menjadi  pusat  perhatian  para  peneliti.  Setelah  diteliti  lebih lanjut,  kunyit  termasuk  obat  herbal,  aman  dikonsumsi  oleh  ternak,  kandungan  kunyit  sebagai antioksidan,  antiinflamasi,  dan  efek  hipotermik.  Pemberian  tepung  kunyit  berkaitan  dengan bioaktif  yang  terkandung  dalam  kunyit  sebagai  antioksidan,  antiinflamasi,  anti  stress  dan hypocolestrolemik.    Dengan  melakukan  penambahan  tepung  kunyit  pada  pakan  sebagai feed additive yang  dapat  meningkatkan  penyerapan  zat  makanan  dan  meningkatkan  nafsu  makan (Pratikno, 2009).
Pakan broiler dengan penambahan tepung kunyit bisa  kunyit dapat meningkatkan kerja organ pencernaan, Kandungan yang terdapat  dalam kunyit dapat  merangsang keluarnya getah pangkreas  yang  mengandung  enzim  amylase,  lipase  dan  protease.  Kandungan  zat  aktif  yang dimiliki kunyit adalah kurkumin dan minyak atsiri yang berfungsi sebagai kalagoga yang dapat meningkatkan  sekresi  cairan  empedu,  kurkuminoid  yang  dapat  meningkatkan  nafsu  makan (Pratikno, 2010).  Pemuasaan dan pemberian tepung kunyit dalam pakan berpengaruh terhadap produktivitas  broiler.  Pada  penelitian  ini  perlakuan  pemuasaan  dan  pemberian  tepung  kunyit dilakukan  secara  bersamaan  pada  saat  ayam  berumur  15  hari.  Pemuasaan  pakan  pada  siang hari  untuk  mengefektifkan  pemanfaatan  pakan  serta  mengurangi  beban  panas  saat  suhu lingkungan  tinggi,  menghindari  stress  panas  siang  hari,  baik  pada  pemuasaan  maupun pemberian  tepung  kunyit  dalam  pakan.    Pada  penelitian  ini  diketahui  bagaimana  pengaruh pemuasaan pada siang hari dan pemberian tepung kunyit terhadap persentase organ pencernaan pada broiler.

## B. Metodologi Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Mei  sampai  Agustus  2016  bertempat  di  kandang peternak yang berada di Jalan Kerabat Perintis Km 10. Materi yang digunakan pada penelitian ini  adalah  100  ekor  Day  Old  Chick  (DOC)  Strain  Cobb  707.  Pakan  yang  digunakan  adalah ransum komersil dalam bentuk butiran (1-14 hari) dan pakan dalam bentuk tepung (mash) (15- 35 hari) produksi PT Chaeroen Phokpand, kunyit dan desinfektan. Air minum diberikan secara tidak  terbatas.  Peralatan  yang  digunakan  yaitu  timbangan  analitik,  thermometer,  pensil,
kandang  sistem  litter.  Peralatan  pendukung  yaitu  hand  sprayer,  plastik  ukuran  500  g,  mesin penggiling,  oven  pengering  kunyit,  pisau,  kapas,  alkohol,  termometer,  kertas  label,  kardus, semprotan,  gunting  bedah,  ember,  panic,  kompor,  nampan  plastic,  timbangan,  tabung  reaksi dan pipet. Penelitian Pengaruh Pemuasaan Dan Penambahan Kunyit (Curcuma Longa) Dalam Pakan  Terhadap  Persentase  Organ  Pencernaan  Broiler  menggunakan  Rancangan  Acak Lengkap (RAL) 4 perlakuan dan 5 ulangan, sehingga terdapat 20 unit percobaan, tiap ulangan terdiri atas 5 ekor ayam, jumlah keseluruhan 100 ekor ayam broiler. Perlakuan yang diberikan adalah  P1:  tanpa  pemuasaan  –  tanpa  penambahan  tepung  kunyit;  P2:  tanpa  pemuasaan  – Penambahan  1%  tepung  kunyit;  P3:  pemuasaan  siang  hari  (12  jam)  –  tanpa  penambahan tepung kunyit; P4: pemuasaan siang hari (12 jam)  - penambahan 1% tepung kunyit. Pertama- tama  yang  dilakukan  adalah  pembuatan  tepung  kunyit.  Pembuatan  tepung  kunyit  dapat dilakukan dengan beberapa tahapan yaitu tanaman kunyit segar dikupas kulitnya dan dipotong- potong.  Pengeringan  dilakukan  selama  tiga  atau  empat  hari,  dijemur  dibawah  sinar  matahari, kemudian  dioven  pada  suhu  60°C  selama  lebih  kurang  3  jam.  Kunyit  yang  sudah  kering kemudian  dihaluskan  menggunakan  gilingan  sampel  menjadi  tepung  kunyit  (Santoso,  2010). Selanjutnya Persiapan kandang diawali dengan pembersihan, desinfeksi kandang dan peralatan yang  digunakan  meliputi  cage  dibersihkan,  dikapur,  dan  disemprot  secara  merata  dengan desinfektan, penyemprotan kandang dilakukan sebelum DOC tiba. Kandang yang sudah bersih dan  steril  harus  tetap  terjaga  agar  tidak  terkontaminasi  dari  lingkungan  luar.  Kandang  dan perlengkapan  lainnya  seperti  tempat  pakan  dan  tempat  minum  harus  benar-benar  siap  ketika DOC  tiba.  Kandang  diberi  alas  koran.  Pemasangan  tirai  di  sekeliling  kandang  sebagai pelindung untuk mengurangi pengaruh udara luar. Pemeliharaan Broiler umur 1 sampai 14 hari semua  ayam  berada  dalam  petak  kandang  dipelihara  secara  intensif  dengan  melakukan perlakuan  tanpa  pemberian  tepung  kunyit  serta  pakan  yang  dipakai  adalah  pakan  bentuk butiran.  Perlakuan  pemuasaan  dan  penambahan  tepung  kunyit  sebanyak  1  %  dalam  pakan dilakukan  pada  umur  15  hari  pemeliharaan.  Pemuasaan  dilakukan  mulai  pukul  06.00  hingga 18.00  Wita.  Air  minum  diberikan  setiap  saat  untuk  semua  perlakuan  dan  selama  penelitian suhu  dan  kelembaban  kandang  diukur  setiap  hari.  Parameter  yang  diukur  pada  penelitian  ini adalah  persentase  organ  pencernaan  broiler  yang  terdiri  dari  persentase  gizzard,  persentase usus  besar,  persentase  usus  halus  dan    persentase  pangkreas.  Persentase  Gizzard  dihitung dengan Perentase Gizzard (g) :  berat hidup broiler (g)  x 100 %, persentase pankreas dianalisa dengan  membandingkan  berat  pankreas  (g)  dengan  berat  hidup  (g)  x  100%,  Persentase  usus besar dengan membandingkan berat usus besar (g) dengan berat hidup (g) X 100%, sedangkan Persentase  usus  halus  dengan  membandingkan  berat  usus  halus  (g)  dengan  berat  hidup  (g)  x 100%  (Waskito  1981).  Data  yang  diperoleh  dianalisis  ragam  berdasarkan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  4  perlakuan  dan  5  ulangan.  Apabila  perlakuan  berpengaruh  nyata  maka dilakukan  uji  Duncan.  Adapun  model  matematika  yang  digunakan  yaitu  :Yij  =  μ  +  αi  +  €ij (Gasper, 1991).

## C. Hasil dan Pembahasan
Hasil  penelitian  tentang  respon  broiler  terhadap  organ  pencernaan  pada  program pemuasaan  dan  penambahan  tepung  kunyit  dalam  pakan  yang  meliputi  persentase  berat gizzard, persentase berat pankreas, persentase berat usus besar dan perentase usus halus dapat dilihat pada tabel 1
Tabel 1 Rata-rata Persentase Berat Gizzard, Persentase Berat Pankreas, Persentase Berat
Usus Besar dan Persentase Usus Halus. Parameter Perlakuan P1 P2 P3 P4 Persentase Gizzard (%) 0,96±0,07 a 1,06±0,04 a 0,77±0,10b 0,90±0,11 a Persentase pankreas (%) 0,18±0,017 0,20±0,06 0,15±0,28 0,16±0,019
Pessentase Usus Besar (%) 0,12±0,43 a 0,14±0,25 a 0,06±0,01 b 0,10±0,05 a Persentase Usus Halus (%) 2,16±0,36 a 2,29±0,72 a 1,97±0,51 b 1,98±0,30 a
Keterangan:    Keterangan:  a-d  notasi  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan perbedaan yang   nyata (P<0,05). P1 = Tanpa Pemuasaan ꟷ tanpa penambahan tepung kunyit , P2 = Tanpa Pemuasaan ꟷ penambahan 1% tepung kunyit, P3 = Pemuasaan siang hari (12 jam) ꟷ tanpa  penambahan  tepung  kunyit,  P4  =  Pemuasaan  siang  hari  (12  jam) ꟷ penambahan  1% tepung kunyit.
Hasil  Analisa  ragam  menunjukkan  bahwa  respon  organ  pencernaan  broiler  terhadap program pemuasaan pada siang hari dan penambahan tepung kunyit dalam pakan berpengaruh nyata  (P<0,05)  terhadap  persentase  gizzard.    Hasil  uji  duncan  menunjukkan  bahwa  antara perlakuan  P1,  P2  dan  P3  tidak  berbeda  nyata,  namun  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  P4. Rata-rata  persentase  berat  gizzard  berkisar  0,77%  -  1,06%. Persentase  berat  gizzard  tertinggi pada perlakuan P1 (1,06%) dan terendah pada perlakuan P4 (0,77%).
Persentase  berat  gizzard  tertinggi  dipengaruhi  oleh  dengan  adanya  penambahan  tepung kunyit  dalam  pakan  dan  persentase  terendah  pada  perlakuan  P4  karena  adanya  pemuasaan. Tepung  kunyit  dan  pemuasaan  memberikan  respon  yang  berbeda  terhadap  persentase  berat gizzard.  Meskipun  secara  angka  telihat  cenderung  lebih  rendah  pada  perlakuan  (P4).  Pada penelitian  ini,  persentase  organ  pencernaan  gizzard  lebih  rendah  jika  dibandingkan  dengan hasil  penelitian  Loth  (2011)  yaitu  antara  1,23%  -1,39%.  Selain  itu,  persentase  gizzar  juga berbeda  yang  dilaporkan  oleh  Sturkie  (2002)  dimana  berkisar  antara  1,6%  –  2,3%  dari  berat hidup  broiler.  Dengan  demikian,  persentase  berat  gizzard  pada  pemberian  kunyit  dan pemuasaan  masih  jauh  dibawah  angka  standar.  Menurut  Pond  dkk.  (1995)  angka  persentase berat gizzard yaitu kisaran 2,8% – 3,21%.
Hal  ini  disebabkan  oleh  fakor  pemusaan  dan  pemberian  tepung  kunyit  dalam  pakan. Tingginya persentase pakan yang diserap oleh gizzard akan mempengaruhi proses pencernaan pada usus halus. Hal ini juga berpengaruh saat pemuasaan dan pemberian tepung kunyit dalam pakan. Pakan yang dikonsumsi broiler baik dalam bentuk maupun dalam bentuk mash. Pakan dalam  bentuk  butiran  akan  menurunkan  pH  gizzard  sehingga  pH-nya  akan  tetap  asam dibandingkan  pakan  yang  berbentuk  mash.  Sehingga  pemuasaan  dan  pemerian  tepung  kunyit akan mempengaruhi persentase organ pencernaan  gizzard. Hal  yang perlu diperhatikan  untuk memaksimalkan  perkembangan  organ  pencernaan  broiler  saat  DOC.  Dimana  saat  DOC perkembangan  gizzard  pertama  kali  distimulasi  oleh  pemberian  pakan  saat  chik  in  dan  masa brooding.  Setelah  itu,  perkembangannya  dipengaruhi  oleh  penggunaan  tepung  kunyit  dalam pakan dan ukuran partikel pakan yang dikonsumsi. Saat pemuasaan akan berpengaruh terhadap berat  gizzard,  namun  dengan  adanya  pemberian  kunyit  dalam  pakan  memberikan perkembangan  terhadap  berat  gizzard.  Seiring  perkembangan  DOC  pakan  yang  dikonsumsi dalam  betuk  bentuk  medium  dan  partikel  jagung    yang  kasardapat  meningkatkan  persentase berat  gizzard.  Sebab,  pemberian  pakan  dengan  ukuran  partikel  yang  berbentuk  butiran  atau crumble pada umur 1-14 hari  akan berkolerasi positif dengan persentase  berat  gizzard (Pond dkk. 1995).
Hasil analisis ragam pada pengaruh pemuasaan dan penambahan kunyit ( curcuma longa ) dalam  pakan  terhadap  persentase  organ  pencernaan  broiler  menunjukkan  bahwa  perlakuan P1,P2,P3  dan  P4  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  persentase  berat  pankreas  ayam broiler.  Rataan  persentase  pankreas  ayam  broiler  pada  program  pemuasaan  dan  pemberian kunyit  sebesar  0,15%  –  0,20  %.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  adanya  peningkatan  pada perlakukan  tanpa  pemuasaan  dan  penambahan  kunyit  (P2)  yaitu  0,20%.    Hasil  peneltian  ini sejalan  dengan  penelitian  Loth  (2011)  yaitu  kirasarn  0,18  –  0,26%.  Peningkatan  persentase berat  pangkreas  dipengaruhi  oleh  adanya  respon  kerja  kurkumin  dalam  pakan.  Gren  dkk (1989)  menyatakan  bahwa  kandungan  kurkumin  yang  terdapat  dalam  kunyit  dapat  bekerja menstimulasi enzim organ pencernaan. Selain itu, kurkumin juga dapat meningkatkan produksi enzim agar proses pencernaan berjalan normal. Kunyit mengandung enzim amilase, lipase dan
protease yang dapat merangsang keluarnya getah pangkreas. Serta dapat meningkatkan proses pencernaan dalam mengkonsumsi bahan pakan seperti karbohidrat, protein dan lemak (Riyadi, 2009).
Analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap berat  usus besar ayam broiler. Hasil  uji duncan menunjukkan bahwa antara perlakuan P1, P2 dan  P4  tidak  berbeda  nyata,  namun  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  P3.  Rata-rata  persentase usus  besar  berkisar  0,06%  -  0,14%.  Persentase  usus  besar  tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan P2 (0,14%) dan terendah diperoleh pada perlakuan P3 (0,06%). Persentase usus besar terendah pada  perlakuan  P3  (0,06%)  karena  adanya  pemuasaan  dan  tanpa  pemberian  kunyit  dalam pakan.  Salah  satu  faktor  yang  mempengaruhinya  karena  adanya  enzim  yang  bekerja  dalam usus  besar.  Enzim  berfungsi  untuk  membantu  mencerna  makanan.  Enzim  tidak  hanya mencerna  tetapi  tetapi  mengikis  dinding  saluran  usus  besar.  Nitsan  dkk.  (1991)  menyatakan bahwa  pemuasaan  mempengaruhi  aktivitas  enzim  dalam  usus  besar  karena  suplai  makanan yang terbatas.
Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase usus besar tertinggi diperoleh pada perlakuan  P2  (0,14%),  hal  ini  persentase  organ  pencernaan  pada  usus  besar  dipengaruhi  oleh kualitas  dan  serat  kasar  pakan  yang  diberikan.  Meningkatnya  pakan  yang  dikonsumsi  ayam broiler  akan  makin  aktif  kegiatan  usus  besar  dalam  mencerna.  Hal  ini  dapat  merangsang pertumbuhan  organ  pencernaan  khususnya  usus  besar.  Amrullah  (2004)  menyatakan  bahwa banyaknya kandungan serat kasar pada pakan akan berpengaruh baik terhadap persentase usus besar.  Serat  kasar  dapat  mempengaruhi  ukuran  atau  persentase  saluran  penceranaan  sehingga menjadi lebih berat, panjang dan tebal.
Perlakuan  P3  (0,06%)  nyata  lebih  rendah  dari  perlakuan  P4  (0,10%)  dengan  adanya pemuasaan dan pemberian tepung  kunyit dapat mencegah proses degradasi dalam usus besar. Dengan  pemberian  kunyit  dapat  meningkatkan  pesentase  usus  besar.  Hasil  Analisa  ragam menunjukkan  bahwa  respon  broiler  terhadap  program  pemuasaan  pada  siang  hari  dan penamban  tepung  kunyit  dalam  pakan  berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  persentase  usus halus.  Hasil  uji  duncan  menunjukkan  bahwa  antara  perlakuan  P1,  P2  dan  P4  tidak  berbeda nyata, namun berbeda nyata dengan perlakuan P3. Rata-rata persentase berat  usus halus pada penelitian ini berkisar 1,97% - 2,29%. Persentase berat usus halus tertinggi pada perlakuan P2 (2,29%) dan terendah pada perlakuan P3 (1,97%).
Persentase  usus  halus  tertinggi  pada  perlakuan  P2  (2,29%)  karena  adanya  penambahan tepung  kunyit  dalam  pakan  dan  tanpa  pemuasaan.  Persentase  usus  halus  terendah  pada perlakuan  P3  (1,97%)  karena  adanya  pemuasaan  dan  tanpa  penambahan  tepung  kunyit. Pemuasaan  mempengaruhi  kerja  enzim  yang  berfungsi  untuk  mencerna  makanan.  Proses pencernaan dalam usus halus akibat pemuasaan mengikis dinding saluran usus halus sehingga menggantikan sel mati karena suplai makanan terbatas. Hal ini sesuai dengan pendapat Nitsan dkk.  (1991)  menyatakan  bahwa  pemuasaan  mempengaruhi  aktivitas  enzim  dalam  usus  halus karena suplai makanan yang dicerna terbatas. Perlakuan P3 nyata lebih rendah dari perlakuan P4 dengan adanya pemuasaan dan pemberian tepung kunyit dapat mencegah proses degradasi dalam usus halus dan meningkatkan pesentase usus halus.

## D. Penutup
Pemuasaan  dengan  pemberian  maupun  tanpa  pemberian  kunyit  berpengaruh  negatif terhadap  persentase  pangkreas  broiler.  Pemberian  kunyit  dengan  pemuasaan  maupun  tanpa pemuasaan  berpengaruh  positif  terhadap  persentase  gizzard,  persentase  usus  halus  dan  usus besar pada broiler. Upaya mengatasi cekaman panas pada siang hari sebaiknya tidak dilakukan pemuasaan selama 12 jam karena berpengaruh menurunkan persentase organ dalam broiler.

## Daftar Pustaka
Amrullah, I. K. 2004. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga Satu Gunung Budi. Bogor (buku) Parakkasi,  A.  1999.  Ilmu  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak  Ruminan.  Penerbit  Universitas Indonesia (UI-Press), Jakarta. (book) Gasper, V. 1991. Metode Perancangan Percobaan. CV. Armico. Bandung.
Gren  dan  Ilman  dalam  Muchadi,  1989  The  effect  Curcuma  longa  (tumeric)  on  overal performance of broiler chickens. Poult. Sci. 2(5) : 351-353.
Lacy,  M.  and  L.  R.  Vest.  2000.  Improving  feed  conversion  in  broiler  :  a  guide  for growers.http://www.ces.uga.edu/pubed/c:793-W.html.
Muharlien,  Achmanu  Dan  A.Kurniawan.  2010.  Efek  Lama  Waktu  Pembatasan Pemberian Pakan Terhadap Performans Ayam Pedaging Finisher. J. Ternak Tropika Vol. 11, No.2:- 88-94
Nitsan,  Z.,  G.  Ben-Avraham,  Z.  Zorefand  I.  Nir.  1991.  Growth  and  development  of thedigestive  organs  and  some  enzymes  after  hatching  in broiler  chickens.  Br.  Poult.Sci. 32: 515-523.
Pratikno, H. 2009. Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma Domestica Vahl) Riyadi.  2008.  Analisa  Bahan  Makanan  Dan  Pertanian.  Leberty  Yogyakarta.Yogyakarta. Sahraei.  M  and  F.Shariatmadari.  2007.  Effect  of  different  of  diets  dilution  during  finisher period on broiler chicken performance and carcass characteristics, 6 (4), 280–282.
Santoso,  .  Kususiah.  Y.  Fenita.  S.  Wanarsih  dan  A.  Martono.  2010. Pengaruh  Suplementasi Ekstrak Daun Katuk Plus Kunyit pada Pakan Berlemak Tinggi TerhadapKualit  Karkas. http://uripsantoso.wordpress.com/2022/
Scott,  M.L.  Nesheim  and  R.J.  Young.  1982.  Nutrition  Of  The  Chickens.  M.L. Scott  And Assoc. Ithaca, New York. P. 119
waskito,  W.  M.  1981. Pengaruh  berbagai  factor  lingkungan  terhadap  gala  tumbuh  ayam broiler. Disertasi. Universitas Padjajaran. Bandung.