## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa

## EFEKTIFITAS LABEL HALAL, KESADARAN HALAL DAN BAHAN BAKU TERHADAP MINAT BELI WISATAWAN DI KOTA BANDA ACEH
Syahriyal* 1 , Muhammad Iqbal 2 , Safarul Aufa 3
1) Fakultas Ekonomi, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh
2) Programe Doctor of Philosophy, University Malaysia Terengganu
3) Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia, Banda Aceh
Korespondensi Penulis: syahriyal@usk.ac.id

## Abstract
This  study  aims  to  determine  how  much  influence  halal  labels,  halal  awareness  and  food ingredients partially or simultaneously have on the buying interest of tourists in Banda Aceh City. The type of research used is quantitative research. The data in this study used primary data using data collection techniques with questionnaires. The sample in this study was 97 respondents. The sampling technique in this study used the non-probability sampling method. The analysis used uses multiple  linear  regression  tests.  Based  on  data  analysis  conducted  the  results  of  the  study  found that: (1) halal label negatively affects buying interest, (2) halal awareness negatively affects buying interest,  (3)  Raw  materials  have  a  positive  effect  on  buying  interest.  (4)  Halal  labeling,  halal awareness and raw materials simultaneously have a positive effect on buying interest of tourist in Banda Aceh. The results of this study showed an Adjusted R Square value of 0.520 or 52%, while 48% was influenced by variables outside the study.
Keywords: culinary, halal label, halal awareness, food ingredients, buying interes.

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh label halal, kesadaran halal dan bahan  makanan  secara  parsial  maupun  simultan  terhadap  minat  beli  wisatawan  di  Kota  Banda Aceh.  Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah  penelitian  kuantitatif.  Data  dalam  penelitian  ini menggunakan  data  primer  dengan  menggunakan  teknik  pengumpulan  data  dengan angket/kuesioner.  Sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  97  responden.  Teknik  pengambilan  sampel dalam  penelitian  ini  menggunakan  metode non  probability  sampling .  Analisis  yang  digunakan yaitu  uji regresi  linear  berganda .  Hasil  penelitian  ini  menemukan  bahwa:  (1)  label  halal berpengaruh  negatif  terhadap  minat  beli,  (2)  kesadaran  halal  berpengaruh  negatif  terhadap  minat beli (3) bahan baku berpengaruh positif terhadap minat beli, sedangkan (4) label halal, kesadaran halal  dan  bahan  baku  secara  simultan  berpengaruh  positif  terhadap  minat  beli wisatawan  di  Kota Banda Aceh. Dari hasil penelitian ini menunjukkan nilai Adjusted R2 Square sebesar 0.520 atau 52 %, Sedangkan 48% dipengaruhi oleh variabel diluar penelitian.
Kata Kunci: Kuliner, Lebel halah,kesadaran halal, bahan makanan, minat beli.

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa

## PENDAHULUAN
Perkembangan  dunia  kuliner  dan  kosmetik  saat  ini  telah  banyak  mengalami perubahan  dari  sistem  traditional  menjadi  industry  yang  modern.  Banyak  faktor  yang membuat  produk  tersebut  berkembang,  diantaranya  oleh  faktor  budaya,  suku,  globalisasi ekonomi  dan  keanekaragaman  hayati  yang  terdapat  di  Indonesia.  Keberagaman  ini  telah menghasilkan  berbagai  hal  yang  unik-unik,  seperti  halnya  rumah,  pakaian,  nyanyian, tarian, dan makanan serta kosmetik. Keanekaragaman hayati telah memberikan nilai lebih pada  hasil  olahan,  sehingga  memberikan  daya  tarik  khusus  bagi  wisatawan  untuk menikmati  berbagai  racikan  kuliner  nusantara.  Perkembangan  ini  tentu  menjanjikan  nilai tersendiri  bagi  pelaku  usaha  maupun  wisatawan.  Disamping  itu,  pengusaha  patut memperhatikan  terkait  kualitas  produk  dan  keberlanjutan  usaha  terkait  kewajiban  yang harus  terus  dijaga  sesuai  standar  kuantitas  dan  kualitas  yang  sesuai  dengan  aturan kesehatan, norma budaya dan aturan agama.
Populasi muslim di dunia untuk saat ini mendekati angka 2 milyar. Menurut Kettani (2010),  estimasi  populasi  muslim  akan  mencapai  2,049  milyar  jiwa  pada  tahun  2020. Populasi  muslim  di  seluruh  dunia  diperkirakan  mencapai  2,049  milyar  jiwa  dengan populasi  terbesar  muslim  di  dunia  berada  pada  benua  Asia  dengan  persentase  sebesar 70,94persen  dan  di  posisi  kedua  diikuti  oleh  benua  Afrika  dengan  persentase  sebesar 26,47persen.  Populasi  muslim  tumbuh  secara  berkala  sebesar  1,75  %  tiap  tahunnya (Kettani,  2010).  Hal  ini  diikuti  oleh  perkembangan  pasar  halal  di  seluruh  dunia  yang menunjukkan  angka  sekitar  USD  2,1  triliun  dan  pada  tahun  2011  perkembangan  pasar untuk  sektor  makanan  halal  adalah  USD  661  milyar  (World  Halal  Forum,  2011).  Pasar halal  tumbuh  cepat  dan  meningkat  sekitar  25%  per  tahun  (Dewan  Ekonomi,  2011). Sedangkan  di  Indonesia,  negara  dengan  mayoritas  penduduk  beragama  Islam  terbesar  di Asia  Tenggara  yakni  sebesar  207.176.162  (www.bps.go.id).  Jumah  penduduk  beragama Islam merupakan pasar potensial bagi berbagai produsen barang dan jasa,  meski di antara konsumen  muslim  memiliki  kadar  kepatuhan  syariah  yang  beragam,  tergantung  tingkat religiusitas,  secara  umum  konsumen  muslim  akan  memiliki  sikap  yang  positif  terhadap produk-produk yang menggunakan pendekatan halal dalam proses pemasaran (Aliman dan Othman,  2007).  Dengan  demikian,  konsistensi  usaha  dalam  menetapkan  halal  produk menjadi sangat dibutuhkan mengingat tingginya animo yang ada.

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
Pemerintah  Indonesia  telah  menetapkan  label  halal  Indonesia  dalam  Keputusan Kepala  Badan  Penyelenggara  Jaminan  Produk  Halal  (BPJPH)  Nomor  40  Tahun  2022 tentang  Penetapan  Label  Halal  yang  diberlakukan  secara  nasional.  Terbitnya  putusan tersebut  juga  merupakan  amanat  Pasal  37  UU  Nomor  33  Tahun  2014  tentang  Jaminan Produk  Halal.  Majelis  Ulama  Indonesia  (MUI)  yang  selama  ini  memiliki  otoritas  untuk memberikan sertifikasi halal. Sertifikat halal merupakan sertifikasi halal yang dikeluarkan oleh Lembaga Pengkajian Pangan, Obat- obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM-MUI)  yang  menyatakan  suatu  produk  sudah  sesuai  dengan  syariat  Islam. Sehingga tidak ada pengecualian terhadap produk klasifikasi yang beredar secara nasional tidak  lulus  sertifikasi  halal.  Serta  perlunya  komitmen  bersama  serta  proses  edukasi  bagi konsumen untuk memahami pentingnya memperhatikan dan memberikan kontrol terhadap produk yang beredar.
Di dalam Al-Qur’an, Allah SWT telah menegaskan bahwa: “… diharamkan bagimu (memakan)  bangkai,  darah,  dan  daging  babi”  (Q.S.  Al-Maidah:  3).  Berdasarkan  ayat tersebut,  Allah  SWT  memerintahkan  umat  manusia  hanya  mengonsumsi  makanan  yang halal saja. Halal atau tidak merupakan suatu keamanan pangan yang sangat mendasar bagi umat  Islam.  Konsumen  muslim  cenderung  memilih  produk  yang  telah  dinyatakan  halal daripada produk yang belum dinyatakan halal oleh lembaga yang berwenang (Sumarwan, 2011).  Pentingnya  kehalalan  produk  bagi  meningkatkan  minat  beli  wisatawan  di  Kota Banda Aceh, merupakan kajian yang menarik untuk dilakukan lebih lanjut, terutama terkait permasalahan  peran  label  halal,  kesadaran  halal  dan  bahan  baku  pada  produk  yang dikonsumsi di kota banda aceh dalam mengoptimalkan minat beli produk di objek wisata Kota Banda Aceh.

## TINJAUAN KEPUSTAKAAN

## Label Halal
Label  mempunyai  hubungan  erat  dengan  pemasaran.  Label  merupakan  bagian  dari suatu produk yang menyampaikan informasi tentang apa yang yang ada dalam penjual dan produk  itu  sendiri.  Pemberian  label  ( labeling )  merupakan  elemen  produk  yang  sangat penting  yang  patut  memperoleh  perhatian  seksama  dengan  tujuan  untuk  menarik  para konsumen  (Sinamora,  2000).  Secara  umum,  label  minimal  harus  berisi  nama  atau  merek

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
produk,  bahan  baku,  bahan  tambahan  komposisi,  informasi  gizi,  tanggal  kadaluarsa,  isi produk, dan keterangan legalitas (Apriyantono  A  dan Nurbowo, 2003). Sebuah label  bisa merupakan  bagian  dari  kemasan  atau  bisa  sebagai  tanda  pengenal  yang  melekat  dalam kemasan.
Sedangkan  Halal  berasal  dari  kata  arab  yang  berarti  melepaskan  atau  tidak  terikat. Secara etimologi halal berarti hal-hal yang boleh dilakukan secara bebas atau tidak terikat oleh hal-hal yang melarangnya. Sedangkan yang dimaksud dengan makanan halal menurut Himpunan  Majelis  Ulama  Indonesia  (MUI)  adalah  makanan  yang  dibolehkan  memakan nya menurut ajaran Islam (Departemen Agama, 2003). Sertifikat halal adalah suatu fatwa tertulis  dari  Majelis  Ulama  Indonesia  (MUI)  yang  menyatakan  suatu  kehalalan  produk menurut  syariat  Islam.  Sertifikat  ini  merupakan  syarat  apabila  ingin  mendapatkan pencantuman label halal dari instansi pemerintah yang berwenang. Adapun yang dimaksud dengan produk halal adalah produk yang memenuhi kehalalan sesuai dengan syariat Islam (Burhanuddin,  2011).  Dalam  Al-Qur’an,  Allah  SWT  memerintahkan  agar  manusia mengkonsumsi makanan dan minuman yang sifatnya halalan dan thayyiban . Firman Allah SWT  dalam  Surat  Al-Baqarah  ayat  168,  yang  artinya:  “ Hai  sekalian  manusia,  makanlah yang  halal  lagi  baik  dari  apa  yang  terdapat  di  bumi,  dan  janganlah  kamu  mengikuti langkah-langkah  syaitan;  Karena  Sesungguhnya  syaitan  itu  adalah  musuh  yang  nyata bagimu ”.
Halal  adalah  sesuatu  yang  diperbolehkan  menurut  ajaran  Islam,  seperti  yang  telah terkandung  di  dalam  firman  Allah  SWTSurah  Al-Maidah  ayat  88,  yang  artinya:  “ Dan makanlah  makanan  yang  halal  lagi  baik  dari  apa  yang  Allah  SWT  Telah  direzekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepadaNya ”. Agama Islam merupakan  agama  yang  sangat  bijak  dalam  mengatur  umatnya  agar  tidak  memakan makanan  yang  haram  dengan  menjelaskan  semua  yang  halal  dimakan  maupun  yang diharamkan.  Allah  telah  menciptakan  bumi  lengkap  dengan  isinya  agar  manusia  dapat memilih  dan  tidak  mengikuti  langkah-langkah  syaitan  yang  selalu  menggoda  manusia untuk mengikuti jalanya (Qardhawi, 1993).
Berdasarkan  Peraturan  Pemerintah  Nomor  69  tahun  1999,  label  halal  tentang  label halal dan iklan pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan,  kombinasi  keduanya  atau  atau  bentuk  lain  yang  disertakan  dalam  pangan,

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
dimasukkan  ke  dalam,  ditempelkan  pada  dan  atau  merupakan  bagian  kemasan  pangan. Menurut  peraturan  pemerintah  Pasal  10  pasal  9,  setiap  orang  yang  memproduksi  dan mengemas pangan yang dikemas ke seluruh wilayah Indonesia untuk diperdagangkan dan menyatakan  bahwa  pangan  tersebut  halal  bagi  umat  islam  bertanggung  jawab  atas kebenaran  pernyataan  tersebut  dan  wajib  mencantumkan  keterangan  halal  pada  label. Adapun dalam pandangan kementerian agama sesuai standar sistem jaminan produk halal (sjph)  untuk  sertifikasi  halal  disebutkan  kriteria  sebagai  usaha  layak  edar  diantaranya menjaga  lokasi  usaha,  tempat  produksi,  dan  alat  yang  digunakan  untuk  produksi  bersih, higienis, dan tidak terkontaminasi dengan bahan najis atau bahan yang diharamkan.

## Kesadaran Halal (Halal Awareness)
Menurut Prasolova-Forland dan Divitini (2003) kesadaran sosial  adalah kesadaran dari  sebuah  situasi  sosial  dalam  sebuah  grup  atau  komunitas  dalam  suatu  lingkungan tertentu, dalam hal ini dapat berwujud, tidak berwujud maupun keduanya. Hal ini meliputi peraturan  yang  dibuat  oleh  manusia,  aktivitas,  posisi,  status,  tanggung  jawab,  koneksi sosial,  dan  proses  pembuatan  kelompok  dalam  rentang  waktu  singkat  menuju  rentang waktu  yang  lama  dalam  lingkungan  sosial.  Kesadaran  merupakan  kemampuan  untuk memahami,  merasakan,  dan  menjadi  sadar  akan  suatu  peristiwa  dan  objek.  Kesadaran adalah konsep tentang menyiratkan pemahaman dan persepsi tentang peristiwa atau subjek (Aziz  &  Vui,  2013).  Menurut  Ahmad,  Abaidah,  dan  Yahya  (2013)  kesadaran  halal diketahui berdasarkan mengerti tidaknya seorang Muslim tentang apa itu halal, mengetahui proses  penyembelihan  yang  benar,  dan  memprioritaskan  makanan  halal  untuk  mereka konsumsi. Berdasarkan pengertian diatas dapat disimpulkan bahwa kesadaran halal adalah suatu  pengetahuan  muslim  tentang  konsep  halal,  proses  halal,  dan  menganggap  bahwa mengkonsumsi makanan halal merupakan hal yang penting bagi dirinya.

## Bahan Baku (Food Ingredients)
Bahan  makanan  adalah  bahan-bahan  apa  saja  yang  terkandung  dalam  produk makanan.  Menurut  Yunus  et  al.,  (2014)  peran  pengetahuan,  informasi,  dan  Islam  sangat penting  bagi  umat  muslim  dalam  memilih  makanan  yang  akan  mereka  konsumsi.  Dalam perspektif Islam, bahan produk dapat mencakup beberapa isu yang perlu dipertimbangkan. Isu  disini  termasuk  isu-isu  keakraban  konsumen  pada  bahan  dan  kualitas  serta  keamanan

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
isi makanan. Itulah sebabnya pengetahuan tentang bahan produk menjadi penting sebagai pertimbangan konsumen dalam memilih produk.

## Minat Beli (Purchase Intention)
Minat  Beli  (Purchase  Intention)  adalah  kecenderungan  konsumen  untuk  membeli sesuatu  atau  mengambil  tindakan  yang  berhubungan  dengan  membeli  dan  diukur  dengan tingkat  kemungkinan  konsumen  melakukan  membeli  (Assael,  2001).  Diukur  dengan pernyataan  ingin  membeli-tidak  membeli,  akan  membeli-tidak  akan  membeli,  akan melakukan  membeli  ulang  tidak  akan  melakukan  membeli  ulang.  Niat  adalah  keadaan dimana  seseorang  bersedia  melakukan  perilaku  dan  dianggap  sebagai  perilaku  langsung (Ajzen,  1985).  Berdasarkan Theory  of  Planned  Behavior (Ajzen,  1991),  TPB  berkaitan dengan  sikap,  norma  subjektif,  dan  kontrol  perilaku  yang  dirasakan.  Unsur-unsur  ini digunakan  dalam  upaya  untuk  memahami  niat  orang  untuk  terlibat  langsung  atau  tidak langsung  dalam  sejumlah  kegiatan  seperti  kemauan  untuk  berpendapat  dan  kemauan memberikan  sesuatu  (Hrubes,  Ajzen  &  Daigle,  2001).  Pengukuran  langsung  dari  faktor penentu  dapat  diartikan  sebagai  yang  sikap  mengacu  pada  penilaian  evaluatif  tentang keuntungan  dan  kerugian  dari  melakukan  suatu  tindakan,  sementara  norma  subjektif mengacu  pada  persepsi  seseorang  atas  tekanan  sosial  untuk  melakukan  perilaku,  dan persepsi  kontrol  perilaku  yakni  menyangkut  rasa  percaya  diri  yang  tinggi  dari  suatu individu untuk melakukan suatu tindakan (Fishbein & Ajzen, 2005).
Berdasarkan uraian pada landasan yang tertera dalam teori di atas, maka kerangka pemikiran penelitian ini dapat digambarkan, seperti Gambar 1.

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Objek Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  pada  lokasi  wisata  di  Kota  Banda  Aceh,  dengan  objek penelitian adalah para wisatawan yang menggunakan produk dengan mengukur Efektifitas Label Halal, Kesadaran Halal, Bahan Baku dan Minat Beli terhadap produk.

## Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  para  wisatawan  di  Kota  Banda  Aceh.  Dalam penelitian ini, teknik pengambilan sampel yang digunakan non probability sampling . Non probability  sampling merupakan  teknik  pengambilan  sampel  yang  anggota  populasinya tidak punya peluang yang sama untuk menjadi sampel (Asnawi dan Masyhuri 2009: 122). Teknik  pengambilan  sampel  non  probability,  dimana  peneliti  menggunakan  metode sampling  aksidental  ( accidental  sampling )  adalah  mengambil  respen  sebagai  sampel berdasarkan kebetulan ditemui cocok sebagai sumber data dengan kriteria utamanya adalah orang  tersebut  merupakan  wisatawan  dari  Kota  Banda  Aceh.  Menurut  Malhotra  (2006: 291) dalam penarikan sampel yang tidak diketahui  jumlah populasi, maka jumlah sampel yang  diambil  yaitu  lima  kali  dari  jumlah  pertanyaan,  dimana  jumlah  pertanyaan  dalam penelitian ini ada 16 pertanyaan sehingga jumlah sampel yaitu 5 kali 16 adalah 80 sampel.

## Analisis Regresi linier Berganda
Teknik  analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  regresi linear  berganda.  Menurut  Sugiyono  (2015)  bila  dijabarkan  secara  matematis  bentuk persamaan dari regresi linier sederhana adalah sebagai berikut:
Y = α + β 1 X 1 + β 2 X 2 + β 3 X 3 + e
Dimana,  Y  adalah  minat  beli,  α  yaitu  konstanta,  X 1 label  halal,  X 2 kesadaran  halal,  X 3 bahan  baku,  β 1 koefisien  regresi  X 1 ,  β 2 koefisien  regresi  X 2 ,  β 3 koefisien  regresi  X 3 sedangkan e yaitu error term .

## Uji Validitas dan Uji Reliabilitas
Validitas  adalah  suatu  alat  yang  digunakan  untuk  menguji  keterkaitan  atau hubungan item  pertanyaan dalam satu  variabel.  Alat  uji yang digunakan untuk  mengukur validitas  adalah  korelasi Product  Moment  Pearson .  Suatu  instrumen  dikatakan  valid
Gambar  SEQ Gambar \* ARABIC 1 Kerangka Pikiran

## Efektivitas Label Halal … Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
apabila  taraf  probabilitas  kesalahan  ( sig )  ≤  0,05  dan  r hitung >  r tabel ,  sebaliknya  suatu instrumen dikatakan tidak valid apabila taraf probabilitas kesalahan (sig) ≥ 0,05 dan r hitung (Arikunto, 2002).
Uji  Reliabilitas  adalah  kestabilan  suatu  alat  pengukuran  dalam  mengukur  suatu gejala  atau  kejadian.  Semakin  tinggi  reliabilitas  suatu  alat  pengukur  tersebut  dan sebaliknya jika reliabilitas pengukur tersebut rendah maka alat tersebut tidak stabil dalam mengukur suatu gejala. Hasil reliabilitas dihitung menggunakan bantuan SPSS ver. 13 for windows dengan ketentuan (Ghozali, 2017).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh hasil dari karakteristik data responden yang terdiri  dari  Jenis  kelamin,  usia,  wilayah,  pekerjaan,  pendidikan  sebagaimana  yang  tersaji pada tabel berikut ini:

## Tabel 1. Karakteristik Responden
No Jenis Kelamin JK % Usia Age % Wilayah Wil.  %  Pekerjaan  Job  %  Pendidikan  Edu  %
1 Pria 52  54%  20-30 16  16% Meuraxa 8 8%  Wirausaha  20  21% SMA 41  42% 2 Wanita 45  46%  30-40 20  21%  Jaya Baru 11  11% PNS 28  29% Sarjana 28  29% 3 40-50 14  14%  Banda Raya 7 7% Swasta 29  30%  Magister 28  29% 4 50-60 24  25% Baiturrahman  13  13%  Lainnya 20  21% 5 60-70 23  24%  Lueng Bata 15  15% 6 Kuta Alam 12  12% 7 Kuta Raja 10  10% 8 Syiah Kuala 7 7% 9 Ulee Kareng 14  14% Ket. 2 97 100 5 97 100 9 97 100 4 97 100 3 97 100
Sumber: Output Microsoft Excel, (2023)
a. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Berdasarkan perhitungan dapat diketahui  bahwa  responden  yang  paling  banyak  yang  menjadi  mengunjungi  lokasi wisata  adalah  Pria  sebanyak  52  orang,  meskipun  jumlah  responden  yang  pria  tidak

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
terlampau  jauh  dengan  wanita,  dengan  perbandingan  54%  dan  46%.  Dari  data tersebut dapat diketahui kalau lokasi wisata didominasi oleh Pria.
b. Karakteristik  Responden  Berdasarkan  Usia  Berdasarkan  hasil  rekapitulasi  dapat diketahui  bahwa  responden  yang  paling  banyak  atau  mayoritas  responden  pada lokasi  wisata  adalah  responden  yang  berusia  antara  50-60  tahun,  dengan  jumlah persentase 25%. Sedangkan yang paling rendah di usia 40-50 tahun sebesar 14%.
c. Karakteristik  Responden  Berdasarkan  wilayah  dapat  diketahui  bahwa  responden dominan  wisatawan  di  banda  aceh  berasal  dari  Lueng  Bata  15%,  dan  yang  paling kecil  yakni  dari  Syiah  Kuala  dan  Bandaraya  sebesar  7%,  Secara  keseluruhan responden mencakup dari 9 kecamatan di kota banda aceh.
d. Karakteristik  Responden  Berdasarkan  pekerjaan  dapat  diketahui  bahwa  responden dari  kalangan  swasta  sebesar  30%  sedangkan  yang  paling  minim  dari  kalangan wirausaha  dan  lainnya  yakni  21%.  Hal  ini  bisa  disebabkan  oleh  faktor  stress  kerja, waktu yang relatif sempit dls.
e. Karakteristik Responden Berdasarkan pendidikan diketahui responden dari kalangan SMA  mendominasi  sebanyak  42%  sedangkan  sisanya  dari  kalangan  sarjana  dan magister sebanyak 29% yang sangat berkemungkinan berasal dari kalangan PNS dan wirausaha.

## Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas
Hasil  perhitungan  uji  validitas  menunjukkan  bahwa  masing-masing  indikator  yang digunakan  baik  dalam  variabel  independen  (label  halal,  kesadaran  halal  dan  bahan  baku) maupun variabel dependen (minat beli) mempunyai nilai signifikansi yang lebih kecil dari 0,05. Hal ini berarti indikator-indikator yang digunakan dalam variabel penelitian ini layak atau  valid  digunakan  sebagai  pengumpul  data.  Hasil  uji  reliabilitas  menunjukkan  bahwa semua variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah reliabel, karena memiliki nilai Cronbach  Alpha  (α)  lebih  besar  dari  0,50.  Sesuai  yang  disyaratkan  oleh  Ghozali  (2011) bahwa suatu konstruksi dikatakan reliabel jika nilai Cronbach Alpha lebih dari 0,50.

## Analisis Regresi Linier Berganda
Untuk  analisis  data  dalam  penelitian  ini  digunakan  regresi  linear  berganda.  Hasil pengujian hasil regresi linear berganda seperti pada tabel berikut:
Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
Table 2 Coefficients a Model Standardized Coefficients
t- hitung Sig. Beta 1  (Constant) 5.803 0,000 X1 0,309 1.708 0,091 X2 0,149 1.027 0,307 X3 0,300 1.985 0,050 Sumber: Output SPSS, (2023)
Berdasarkan  Tabel  2.  dapat  diformulasikan  persamaan  linear  berganda,  seperti dibawah ini:
Y = 0,309 X 1 + 0,149 X 2 + 0,3 X 3 + e
Dari  persamaan  regresi  tersebut,  dapat  diketahui  bahwa  nilai  koefisien  regresi pengaruh  variabel  kesadaran  label  halal  (X 1 )  sebesar  0,309  dengan  signifikansi  0,091, kesadaran halal (X 2 ) sebesar 0,149 dengan signifikansi 0,307 dan bahan baku (X 3 ) sebesar 0,300  dengan  signifikansi  0,050,  dengan  nilai  signifikansi  0,000  dimana  nilai  tersebut berada  dibawah  0,05  dapat  diartikan  bahwa  variabel  X 1 dan  X 2 menunjukkan  hasil  tidak signifikan dan X 3 signifikasi positif. Dengan demikian jika tingkat minat membeli tinggi, maka menunjukkan bahan baku meningkat.
Untuk melihat hubungan dan pengaruh dari variabel minat beli terhadap label halal, kesadaran halal dan bahan baku pada wisatawan di Kota Banda Aceh, berdasarkan korelasi dan determinasi dapat dilihat pada Tabel 3.
Table 3. Model Summary b Model
R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 0,721 a 0,520 0,505 0,419 a. Predictors: (Constant), X3, X2, X1
Sumber: Output SPSS, (2023)

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
Koefisien korelasi (R) sebesar 0,721 menjelaskan terdapat hubungan yang positif dan kuat  antara  variabel  kesadaran  label  halal  (X 1 )  kesadaran  halal  (X 2 ) bahan  baku  (X 3 ) dengan minat membeli produk oleh wisatawan di Kota Banda Aceh. Dengan demikian jika hubungan  minat  membeli  produk  halal  dapat  meningkat  maka  semakin  meningkatkan kesadaran konsumen pada label halal, kesadaran halal, bahan baku di Kota Banda Aceh.
Kemudian nilai koefisien determinasi (R 2 ) sebesar 0,520 menjelaskan, peran variabel tingkat  kesadaran  label  halal  (X 1 )  kesadaran  halal  (X 2) bahan  baku  (X 3 ) dalam mempengaruhi  minat  membeli  produk  Kota  Banda  Aceh  adalah  sebesar  0,505  (50,5 persen). Sementara sisanya sebesar 0,495  (49,5 persen) dipengaruhi oleh  variabel  lainnya yang tidak dilibatkan dalam penelitian ini.

## Pembuktian Hipotesis
Uji  t  dilakukan  untuk  melihat  pengaruh  variabel  independen  terhadap  variabel dependen secara parsial. Dapat dijelaskan pada Tabel 4 dibawah ini.
Table 4 Hasil Uji t Variabel Koef. Regresi T hitung T tabel Signifik an Keterangan X1 .278 1.708 1.982  0.091 Tidak Signifikan X2 .146 1.027 1.982  0.307 Tidak Signifikan X3 .268 1.985 1.982  0.050 Signifikan
Sumber: Output SPSS, (2023)
Berdasarkan  Tabel  4,  dapat  dilihat  bahwa  nilai  signifikan  dapat  digunakan  untuk menguji  hipotesis  secara  parsial.  Selanjutnya  pengujian  hipotesis  secara  statistik  dapat digunakan nilai probabilitas t <  0,05 sebagai berikut:
H 1 :  β  ≠0,  nilai  probabilitas  t  sebesar  0,091  (0,091  <  0,05)    dengan  demikian  dapat disimpulkan  menerima  hipotesis  null  (Ho 3 )  dan  menolak  hipotesis  alternatif (Ha 1 ). Artinya tingkat label halal (X 1 )  secara parsial tidak berpengaruh signifikan terhadap minat membeli produk.

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
H 2 :  β  ≠0,  nilai  probabilitas  t  sebesar  0.307  (0,307  >  0,05)    dengan  demikian  dapat disimpulkan  menerima  hipotesis  null  (Ho 3 )  dan  menolak  hipotesis  alternatif (Ha 1 ).  Artinya  tingkat  kesadaran  halal  (X 2 )  secara  parsial  tidak  berpengaruh signifikan terhadap minat membeli.
H 3 :  β  ≠0,  nilai  probabilitas  t  sebesar  0,050  (0,050  <  0,05)    dengan  demikian  dapat disimpulkan  menolak  hipotesis  null  (Ho 3 )  dan  menerima  hipotesis  alternatif (Ha 1 ).  Artinya  tingkat  bahan  baku  (X 3 ) secara  parsial  berpengaruh  signifikan terhadap minat membeli.
Uji  F  bertujuan  untuk  mencari  apakah  variabel  independen  secara  bersama  –  sama (simultan) mempengaruhi variabel dependen. Uji F dilakukan untuk melihat pengaruh dari seluruh variabel bebas secara bersama-sama terhadap variabel terikat.
Table 5 ANOVA a Model Sum of Square s df Mean Square F Sig. 1  Regression 17.713 3 5.904 33.585 .000 b Residual 16.349 93 .176 Total 34.062 96 a. Dependent Variable: Y b. Predictors: (Constant), X3, X2, X1
Sumber: Output SPSS, (2023)
Berdasarkan tabel 5 dapat diperoleh keputusan bahwa H 0 ditolak dan H 1 diterima. Hal  ini  dapat  dilihat  dari  nilai  F hitung <  0.05  yaitu  sebesar  33.585.  Sedangkan  nilai signifikansi  yang  dihasilkan  yaitu  0,000  yang  dimana  lebih  kecil  dari  0,05.  Dengan demikian  dapat  disimpulkan  bahwa  model  regresi  berganda  ini  layak  digunakan,  dan variabel  independen  yang  meliputi  label  halal  (X 1 )  kesadaran  halal  (X 2 )  bahan  baku  (X 3 ) memiliki pengaruh secara simultan terhadap variabel dependen minat membeli produk.

## Uji Validitas dan Reliabilitas
Hasil  perhitungan  uji  validitas  menunjukkan  bahwa  masing-masing  indikator  yang digunakan  baik  dalam  variabel  independen  (label  halal,  kesadaran  halal  dan  bahan

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
makanan) maupun variabel dependen (minat beli) mempunyai nilai signifikansi yang lebih kecil  dari  0,05.  Hal  ini  berarti  indikator-indikator  yang  digunakan  dalam  variabel penelitian  ini  layak  atau  valid  digunakan  sebagai  pengumpul  data.  Hasil  uji  reliabilitas menunjukkan bahwa semua variabel  yang digunakan dalam penelitian ini adalah reliabel, karena memiliki nilai Cronbach Alpha (α) lebih besar dari 0,50. Sesuai yang disyaratkan oleh Ghozali (2017) bahwa suatu  konstruksi dikatakan reliabel  jika nilai Cronbach Alpha lebih dari 0,50.

## PEMBAHASAN

## Pengaruh Label Halal Terhadap Minat Beli
Hasil  uji  regresi  menunjukkan  variabel  label  halal  tidak  berpengaruh  positif  dan tidak  signifikan  terhadap  minat  beli  dengan  koefisien  0,278.  Hal  ini  berarti  faktor pemberian  label  halal,  keterangan  halal,  baik  yang  berupa  kalimat,  atau  gambar,  tidak menjadi  penentu  minat  beli  produk  pada  objek  wisata  di  Kota  Banda  Aceh.  Berdasarkan peraturan  pemerintah  nomor  69  tahun  1999,  label  halal  tentang  label  halal  dan  iklan pangan  adalah  setiap  keterangan  mengenai  pangan  yang  berbentuk  gambar,  tulisan, kombinasi keduanya atau atau bentuk lain yang disertakan dalam pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan pada dan atau merupakan bagian kemasan pangan. Menurut peraturan pemerintah Pasal 10 pasal 9, setiap orang yang memproduksi dan mengemas pangan yang dikemas  ke  seluruh  wilayah  Indonesia  untuk  diperdagangkan  dan  menyatakan  bahwa pangan  tersebut  halal  bagi  umat  islam  bertanggung  jawab  atas  kebenaran  pernyataan tersebut dan wajib mencantumkan keterangan halal pada label.
Produk  di  objek  wisata  di  kota  banda  aceh  tidak  memiliki  label  halal,  oleh pengusaha  sangat  jarang  dibubuhi  label  halal,  atau  keterangan  tentang  ke  halal  produk, dikarenakan kriteria masyarakat yang kurang peduli pada label dan lebih yakin dengan apa yang  dilihat  dan  dirasa,  selain  itu  pengetahuan  dari  masyarakat,  khususnya  responden dalam penelitian ini bahwa produk baik makanan maupun barang olahan umumnya sudah dikategorikan  halal  karena  diproduksi  di  daerah  syariat  islam.  Sehingga  memungkinkan masyarakat  mengindahkan  nilai  formalitas  seperti  label  halal  tersebut.,  sehingga menguatkan  pemikiran  masyarakat  bahwa  ada  atau  tidaknya  label  halal  pada  produk makanan & minuman atau barang, tidak mempengaruhi minat beli.

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa

## Pengaruh Kesadaran Halal Terhadap Minat Beli
Hasil  uji  regresi  menunjukkan  variabel  kesadaran  halal  berpengaruh  negatif  dan tidak  signifikan  terhadap  minat  beli  dengan  koefisien  0.146.  Hal  ini  berarti  responden memiliki pemahaman yang rendah akan produk makanan yang halal dan yang tidak halal, dan mau mempraktekkan pemahaman atau pengetahuan yang responden miliki. Kesadaran merupakan  kemampuan  untuk  memahami,  merasakan,  dan  menjadi  sadar  akan  suatu peristiwa  dan  objek.  Kesadaran  adalah  konsep  tentang  menyiratkan  pemahaman  dan persepsi tentang peristiwa atau subjek (Aziz & Vui, 2013). Menurut Ahmad, Abaidah, dan Yahya  (2013)  kesadaran  halal  diketahui  berdasarkan  mengerti  tidaknya  seorang  Muslim tentang apa itu halal, mengetahui proses penyembelihan yang benar, dan memprioritaskan makanan halal untuk mereka konsumsi. Berdasarkan pengertian di atas dapat disimpulkan bahwa  kesadaran  halal  adalah  suatu  pengetahuan  muslim  tentang  konsep  halal,  proses halal, dan menganggap bahwa mengkonsumsi makanan halal merupakan hal yang penting bagi  dirinya.  Kesadaran  keislaman  yang  dimiliki oleh  masyarakat  aceh  jelas  baik,  namun hal ini belum ditunjang dengan pemahaman akan kaidah keislaman yang mendalam terkait kualitas  kesadaran  halal  produk  makanan,  minuman  atau  barang.  Sehingga  seringkali, sesuatu  yang  tidak  disadari  masuk  kedalam  anggota  tubuh  baik  itu  makruh,  mubah  atau haram  dikembalikan  kepada  niat  si  pembeli  yakni  segala  sesuatu  yang  tidak  diketahui adalah  mubah  hukumnya.  Padahal  jika  dikaji  dari  aspek  kesehatan  tentu  itu  akan berdampak  buruk  saat  usia  sudah  mulai  beranjak  senja.  Namun,  pada  penelitian sebelumnya  yang  dilakukan  oleh  Ahmad  Izzuddin  (2018)  menyatakan  bahwa  kesadaran halal suatu muslim berpengaruh signifikan terhadap minat minat beli makanan kuliner.

## Pengaruh bahan baku terhadap minat beli
Hasil  uji  regresi  menunjukkan  variabel  bahan  makanan  berpengaruh  positif  dan signifikan  terhadap  minat  beli  dengan  koefisien  0,268.  Hal  ini  berarti  informasi  tentang bahan  baku  merupakan  hal  yang  penting  untuk  diketahui  bagi  konsumen  karena  bisa mempengaruhi minat  beli suatu  produk. Dalam penelitian ini responden mengerti tentang bahan  baku  produksi  mie  rebus  misalnya  yaitu  bumbu,  sayur,  cuka,  kecap  dan  air. Biasanya  komposisi  diperlihatkan  oleh  pengusaha  kepada  konsumen  atau  wisatawan, namun  untuk  penyajian  di  objek  wisata  hal  ini  tidak  dilakukan,  dan  hal  ini  tidak

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
mengurangi  minat  beli  konsumen  dikarenakan  konsumen  pada  umumnya  tahu  bahan- bahan pembuatan makanan tersebut, sehingga tidak mengurangi minat beli konsumen.
Menurut Wandel (1997) sebagian besar konsumen sangat serius untuk mengetahui apa yang mereka konsumsi dan informasi ini umumnya terdapat pada pelabelan makanan. Pada  bagian  pelabelan  makanan  inilah  umumnya  tercantum  komposisi  atau  bahan-bahan apa  saja  yang  digunakan  dalam  membuat  makanan.  Hal  ini  juga  yang  mempengaruhi perilaku  membeli  konsumen  terhadap  produk.  Konsumen  akan  melihat  label  komposisi sebagai  suatu  pengetahuan  untuk  membeli  produk  atau  tidak.  Dalam  pemikiran  Islam, makanan halal tidak hanya persoalan tentang mengandung bagian hewan yang tidak halal untuk  dimakan  atau  digunakan  oleh  umat  Islam.  Namun,  ada  juga  kriteria  tertentu  yang harus dianggap seperti makanan halal juga mencakup aspek keselamatan dan kualitas yang sangat  terkait  dengan  penanganan,  pengolahan,  peralatan,  alat  bantu  pengolahan, pengemasan,  penyimpanan,  transportasi,  distribusi  dan  ritel  (Ardiyanti,  Nashril  &  Helmi, 2013).  Hasil  penelitian  ini  didukung  oleh  penelitian  Yunus,  Rashid,  Ariffin,  dan  Rashid (2014)  terkait  minat  membeli  produk  halal  menunjukkan  bahwa  komposisi  bahan-bahan yang terdapat dalam produk berpengaruh positif secara signifikan terhadap minat membeli konsumen muslim.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  analisis  yang  telah  dilakukan  pada  penelitian  ini,  maka  dapat  ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Bahan  makanan  berpengaruh  terhadap  minat  beli  produk  oleh  wisatawan.  Tetapi label halal dan kesadaran halal tidak berpengaruh terhadap minat beli produk oleh wisatawan,  yang  artinya  meski  tidak  ada  label  halal  dan  kesadaran  halal, sebenarnya responden tetap membeli produk di objek wisata.
2. Akan  tetapi  secara  simultan  label  halal,  kesadaran  halal  dan  bahan  baku berpengaruh  terhadap  minat  pembelian.  Hal  ini  didasari  oleh  beberapa  hasil penelitian dan teori, yang menyatakan bahwa label halal, kesadaran halal dan bahan makanan menjadi pertimbangan bagi munculnya minat beli kaum muslimin.

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
Saran yang perlu diutarakan dalam penelitian ini yakni: a. Bagi pihak produsen atau pengusaha, hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel bahan makanan berpengaruh terhadap  minat  beli  konsumen,  yang  artinya  sangat  penting  bagi  konsumen  untuk mengetahui  keterangan  bahan  makanan  dan  keterangan  halal,  untuk  meningkatkan  minat beli, jadi sebaiknya produsen harus memikirkan bagaimana caranya memberi label berupa komposisi  bahan  pokok  serta  meningkatkan  kesadaran  halal  bagi  wisatawan  sehingga konsumen  tambah  yakin  akan  ke  halal  produk  yang  ditawarkan.  b.  Sebagai  acuan penelitian  yang  akan  datang  dengan  tema  sejenis  diharapkan  untuk  dapat  menambahkan variabel yang digunakan seperti inovasi produk, marketing mix dan lainnya sehingga hasil temuannya  lebih  baik  dalam  menjelaskan  mengenai  factor-faktor  yang  mempengaruhi minat beli di objek wisata halal.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, N. A., Abaidah, T. N., & Yahya, M. H. A. (2013, March). A study on halal food awareness  among  Muslim  customers  in  Klang  Valley.  In The  4th  International Conference on Business and Economic Research (4th icber 2013) Proceeding (Vol. 1074, pp. 17-30).
Ajzen, I., & Fishbein, M. (2005). The influence of attitudes on behavior . In D. Albarracín, B.  T.  Johnson,  &  M.  P.  Zanna  (Eds.),  The  handbook  of  Attitudes  (pp.  173-221). Mahwah, NJ: Erlbaum.
Al-Qur’an dan Terjemahannya. (2008). Departemen Agama RI. Bandung: Diponegoro.
Amarul,  A.,  &  Supriatna,  Y.  (2023).  Kesadaran  Masyarakat  tentang  Label  Halal  Dalam Mempengaruhi  Minat  Beli  Konsumen  di  Kota  Serang. Jurnal  Manajemen Perusahaan: JUMPA.
Ardiyanti,  A.,  Nashril,  T.  T.  A.,  &  Helmi,  A.  (2013).  A  Study  on  Halal  food  awareness among  Muslim  customers  in  Klang  Valley.  In the  4th  International  Conference  on Business and Economic Research .
Asnawi,  H.  N.,  &  Masyhuri,  H.  (2009). Metodologi  Riset  Manajemen  Pemasaran (Dilengkapi Dengan Contoh Hasil Penelitian). UIN-Malang Press, Malang.
Aziz, Y. A., &  Chok, N. V. (2013). The role of  Halal awareness,  Halal certification, and marketing components in determining Halal purchase intention among non-Muslims in Malaysia: A structural equation modeling approach. Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 25(1) , 1-23.
Burhanuddin.  2011.  Pemikiran  Hukum  Perlindungan  Konsumen  dan  Sertifikat  Halal.
Malang: UIN-MALIKI PERS

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
Departemen  Agama  Republik  Indonesia,  Panduan  Sertifikasi  Halal,  Jakarta:  Departemen Agama RI, 2003.
Fauziah,  F.  (2019). Analisis  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Minat  Beli  Produk Makanan Kemasan Halal Berlabel Mui di Kota Surakarta.
Firmansyah, D., Mubyarto, N., & Fernanda, R. (2020). Pengaruh Label Halal, Kesadaran Halal,  Dan  Bahan  Makanan  Terhadap  Minat  Beli  Produk  Mie  Instan (Studi  Pada Mahasiswa  Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis  Islam  Universitas  Islam  Negeri  Sulthan Thaha Saifuddin Jambi).
Fishbein, M., & Ajzen, I. (2005). Theory-based behavior change interventions: Comments on Hobbies and Sutton. Journal of health psychology, 10(1), 27-31.
Ghozali,  I.,  &  Sahrah,  A.  (2017).  Pengaruh  efikasi  diri  dan  kecerdasan  menghadapi rintangan  terhadap  niat  berwirausaha  pada  mahasiswa  Fakultas  Ekonomi  di Universitas Bangka Belitung. Society, 5(1) , 33-43.
Hrubes, D., Ajzen, I., & Daigle, J. (2001). Predicting hunting intentions and behavior: An application of the theory of planned behavior. Leisure Sciences, 23(3), 165-178.
Izzuddin,  A.F.  (2018). Pengaruh  Label  Halal,  Kesadaran  Halal  Dan  Bahan  Makanan Terhadap Minat Beli Makanan Kuliner Jember .
Kementerian  Perindustrian, Pelaku  Usaha,  Ini  Ketentuan  Penggunaan  Label  Halal Indonesia Terbaru , Kompas.com, 14 Maret 2022, diakses dari: halal.kemenperin.go.id/pelaku-usaha-ini-ketentuan-penggunaan-label-halal- indonesia-terbaru/
Maju,  M.,  Delaprasta,  P.,  Bandung,  C.,  Rosdakarya,  B.,  &  Bandung,  M.  Arikunto, Suharsimi. 2002. Prosedur Penelitian. Bina Aksara. Jakarta.
Malhotra, N. K., Kim, S. S., & Patil, A. (2006). Common method variance in IS research: A  comparison  of  alternative  approaches  and  a  reanalysis  of  past  research. Management science, 52(12), 1865-1883.
Nurbowo, A. A. (2003). Panduan Belanja dan Konsumsi Halal . Jakarta: Khairul Bayan.
Prasolova-Førland,  E.,  &  Divitini,  M.  (2003,  November).  Collaborative  virtual environments  for  supporting  learning  communities:  an  experience  of  use.  In Proceedings of the 2003 ACM International Conference on Supporting Group Work (pp. 58-67).
Qardhawi, Y. (1993). al-Ibadah fi al-Islam . Beirut: Muassasah Risalah.
Rektiansyah,  R.R.,  &  Auwalin,  I.  (2022).  Analisis  Dampak  Kesadaran  Halal  dan  Label Halal terhadap Niat Beli Mie Instan Korea Pada Remaja di Sumenep Melalui Sikap. Jurnal Ekonomi Syariah Teori dan Terapan .
Simamora, H. (2000). Manajemen Pemasaran Internasional Jilid II.
Sugiyono. 2001. Metode Penelitian Administrasi . Bandung: Tarsito.
Wandel,  M.  (1997).  Food  Labeling  from  a  Consumer  Perspective. British  food  journal, 99(6) , 212-219.

## Syahriyal, Muhammad Iqbal, Safarul Aufa
Waskito,  D.  (2015). Pengaruh  Sertifikasi  Halal,  Kesadaran  Halal,  dan  Bahan  Makanan terhadap  Minat  Beli  Produk  Makanan  Halal (Studi  pada  Mahasiswa  Muslim  di Yogyakarta).
Yunus, N. S. N. M., Rashid, W. E. W., Ariffin, N. M., & Rashid, N. M. (2014). Muslim's purchase  intention  towards  non-Muslim's  Halal  packaged  food  manufacturer. Procedia-Social and Behavioral Sciences, 130, 145-154.