Vol. 4, No. 1, November 2021, pp. 1-12 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v4i1.2509

## Pemberdayaan Kaum Dhuafa Binaan Panti Asuhan Mawaddah Wa Rohmah melalui Industri Skala Rumahan
Erna Atiwi Jaya Esti, Yekti Sri Rahayu
Universitas Wisnuwardhana yektisrahayu@gmail.com
Received: 15 Juli 2021 Revised: 01 November 2021 Accepted: 30 November 2021

## Abstract:
The  limited  knowledge  and  skills  of  the  poor  in  orphanages  cause  problems  of  their  economic independence.  To  minimize  this  problem,  community  service  programs  are  implemented  to empower  the  poor  through  entrepreneurship  training  and  home-scale  industry  assistance.  The approach  method  used  is  entrepreneurship  training  and  assistance  in  the  manufacture  of seasonings  in  packaging  that  are  selling  value.  The  results  of  the  training  and  mentoring  in  the manufacture  of  packaged  spices  include  the  product  of  four  kinds  of  spices  in  packaged  bottles, namely  rawon,  empal,  red  chili  and  green  chili  sauce.  Entrepreneurship  training  and  business planning  are  carried  out  in  several  activities  including  entrepreneurship  motivation,  recording business  activities,  making  business  plans,  and  calculating  profits  and  losses  in  business.  The implementation  of  the  program  can  be  carried  out  well  because  of  the  intensive  assistance  and cooperation between the orphanage as partner 1 and partner 2 in accommodating and marketing the home-scale industrial products fostered by the Mawaddah Warohmah orphanage.
Keywords: empowerment, mix seasoning, packaging, home industry
This is an open access article under the CC BY-SA license .

## Pendahuluan
Panti  asuhan  anak  yatim  piatu  “Mawaddah  Warohmah”  adalah  sebuah  lembaga sosial  yang  didirikan  15  tahun  yang  lalu  dengan  Akte  Notaris  No.4  Tanggal  5  Maret  1999. Pada  awal  berdirinya,  panti  asuhan  ini  menampung  anak-anak  yatim,  piatu  maupun  yatim piatu yang ada di sekitar daerah Malang raya maupun kota-kota di luar Malang. Panti asuhan ini  memprioritaskan  anak-anak  yang  kurang  beruntung,  dengan  memberikan  pendidikan yang  layak.  Sejak  berdirinya  15  tahun  yang  lalu  hingga  saat  ini  panti  asuhan  “Mawaddah Warohma h”  telah  membina  lebih  dari  ratusan  anak -anak  yatim  piatu  dari  daerah  Malang raya maupun dari luar Malang. Namun demikian, yang masih tinggal di panti asuhan hingga saat  ini  sebagian  besar  adalah  anak-anak  yang  masih  menempuh  pendidikan  mulai  dari tingkat pendidikan dasar hingga pendidikan menengah, karena anak-anak binaan panti yang
Vol. 4, No. 1, November 2021 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v4i1.2509
telah  lulus  pendidikan  sekolah  menengah,  banyak  yang  memutuskan  kembali  ke  rumah masing-masing keluarga atau sanak familinya yang masih ada.
Seiring  dengan  perkembangannya,  panti  asuhan  ini  tidak  hanya  menampung  anak- anak yatim piatu yang membutuhkan, namun juga memberikan pembinaan dan pengasuhan kepada para dhuafa yang tinggal di sekitar panti asuhan. Hingga saat ini jumlah kaum dhuafa yang aktif dibina oleh panti asuhan “Mawaddah Warohmah” berkisar sekitar 70 orang. Dari jumlah  tersebut,  kaum dhuafa dengan  kategori lansia  (usia 60 tahun  ke  atas) mencapai 30 orang dan usia produktif (usia 40 – 55 tahun) mencapai 40 orang. Para dhuafa binaan panti asuhan  Mawaddah  Warohmah  ini  adalah  ibu-ibu  yang  tidak  bekerja  dan  berasal  dari kalangan  ekonomi  lemah  dengan  rata-rata  penghasilan  suaminya  per  bulan  yang  tidak menentu dan di bawah upah minimum regional (UMR).
Dengan  jumlah  binaan  panti  yang  sedemikian  banyak,  upaya  pembinaan  terus menerus dilakukan oleh para pengurus panti. Kegiatan pembinaan yang selama ini dilakukan kepada  para  penghuni  panti  asuhan,  khususnya  para  dhuafa,  lebih  banyak  berupa  aktifitas sosial  kemasyarakatan  seperti  pengajian.  Kegiatan  sosial  lainnya  dilaksanakan  jika  panti asuhan  mendapat  bantuan  dari  dinas  sosial  maupun  dari  donatur  lainnya.  Bantuan  yang diberikan  selama  ini  pun  umumnya  masih  dalam  bentuk  pemberian  barang-barang  seperti sumbangan  untuk  memenuhi  kebutuhan  sembako  bagi  para  penghuni  panti  asuhan  dan peralatan  rumah  tangga  seperti  kompor  untuk  keperluan  memasak  sehari-hari  dan  dua mesin jahit yang jarang dipergunakan. Sementara pembinaan dari pihak luar yang mengarah kepada peningkatan skill penghuni panti masih belum pernah diperoleh.
Hasil  diskusi  d engan  pengurus  Panti  asuhan  “Mawaddah  warohmah”,  diketahui bahwa pembinaan terhadap skill penghuni panti selama ini belum pernah dilakukan karena terbatasnya  pengetahuan  dan  ketrampilan  yang  dimiliki  para  pengurus  panti  dan  juga terbatasnya kesempatan bertemu dengan pihak-pihak berkompeten yang dapat membantu di bidang peningkatan ketrampilan para penghuni panti. Bagi penghuni panti dari kalangan dhuafa  rata-rata  merupakan  istri-istri  dari  tukang  becak  dan  kuli  bangunan,  meskipun  usia mereka  rata-rata  produktif  namun  karena  belum  memiliki skill yang  optimal,  sehingga mereka  masih  belum  berdaya,  dalam  arti  belum  mampu  mandiri  dalam  menopang kebutuhan hidup keluarganya yang lebih layak. Hal ini dapat dilihat dari penjelasan pengurus panti  bahwasannya  para  kaum  dhuafa  masih  bergantung  pada  bantuan  sosial  dari  panti,
karena  penghasilan  sehari-hari  para  suami  mereka  yang  jauh  dibawah  standar  kelayakan (upah minimum regional) untuk hidup di kota Malang.
Bantuan  yang  diterima  para  penghuni  panti  dan  kaum  dhuafa  selama  ini  masih bersifat pemenuhan kebutuhan sehari-hari jangka pendek, dan masih mengharap dari uluran para  donatur.  Sementara  bekal  pemenuhan  kebutuhan  hidup  jangka  panjang  seharusnya dapat mereka penuhi sendiri apabila mereka memiliki skill (ketrampilan) khusus. Dengan skill atau  ketrampilan  khusus  tersebut  mereka  mempunyai  kemampuan  untuk  memperoleh kesempatan atau peluang hidup lebih layak secara mandiri tanpa menggantungkan bantuan atau uluran dari para donatur.   Minimnya pengetahuan dan ketrampilan yang dimiliki kaum dhuafa binaan panti, menimbulkan permasalahan kurangnya kemandirian kaum dhuafa dari segi  perekonomian.  banyak  dari  mereka  masih  mengharapkan  uluran  bantuan  dari  para donator. Untuk meminimalisir permasalahan ini, maka solusi yang ditawarkan tim pengusul kepada mitra adalah memberikan pelatihan kewirausahaan dan pendampingan industri skala rumahan  di  bidang  pengolahanpangan  dengan  membuat  bumbu  dalam  kemasan  yang bernilai jual.

## Metode
Program  pendampingan  masyarakat  ini  dilaksanakan  di  Panti  asuhan  anak  yatim piatu  Mawaddah  Warohmah  kelurahan  Bunulrejo  Kota  Malang.  Panti  asuhan  ini  selain menampung  anak-anak  yatim  piatu  juga  membina  kaum  dhuafa  di  sekitar  kota Malang.Metode  pendekatan  yang  diterapkan  kepada  mitra  adalah  partisipasi  kelompok, yaitu  melibatkan  masyarakat  dalam  program  ini  para  kaum  dhuafa  binaan  panti  dalam kegiatan  pelatihan,  pendampingan,  dan  praktek  secara  langsung  dalam cooking  class . Pemberdayaan  perempuan  melalui  program  pendidikan  kecakapan  hidup  sangat  penting untuk  meningkatkan  kemandirian  perempuan  dan  menanamkan  kepercayaan  diri  agar mampu berjuang di masyarakat (Lutfiansyah, 2009). Pelaksanaan program pengabdian bagi masyarakat disusun dalam beberapa kegiatan diantaranya sebagai berikut:
- memberikan  pelatihan  tentang  kewirausahaan  untuk  menambah  pengetahuan  dan wawasan berwirausaha pada kaum dhuafa binaan;
- memberikan  pelatihan  membuat  bumbu  racikan  dalam  kemasan  yang  bercita  rasa masakan khas Malang sebagai bekal keterampilan kaum dhuafa;
Vol. 4, No. 1, November 2021 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v4i1.2509
- memberikan  pelatihan  penyusunan  perencanaan  bisnis (business  plan) untuk keterampilan menghitung kelayakan usaha secara ekonomis.
Materi-materi  yang  diberikan  kepada  peserta  binaan  untuk  mencapai  kompetensi keahliannya, secara rinci disajikan dalam tabel berikut ini.
Tabel 1. Materi Pelatihan Pembuatan Bumbu No. MateriPelatihan Tujuan 1. Pengenalan  Aneka   Bumbu Agar peserta pelatihan mengetahui jenis dan kegunaan bumbu 2. Peracikan bumbu Agar peserta dapat mengetahui cara meracik bumbu dengan pas. 3 Pengolahan Bumbu a. Bumbu Dasar Merah
b. Bumbu Dasar Putih Agar peserta dapat mengolah bumbu secara praktis dan  higienis 4. Aneka masakan dengan menggunakan  Bumbu  Dasar Merah dan Bumbu Dasar Putih Agar  peserta  dapat  membuat  aneka  bumbu masakan dari bumbu dasar . 5. Penyajian produk bumbu kemasan Agar  peserta  dapat  mengemas  bumbu  yang bernilai jual.
Secara terstruktur, pelaksanaan kerja yang dilakukan dalam program pendampingan bagi mitra kaum dhuafa binaantersaji pada prosedur berikut ini:
Gambar 1. Tahap Pelaksanaan Kerja Program Pendampingan
Sosialisasi Program dan Penyiapan alat dan bahan
Pelatihan dan pendampingan pembuatan bumbu masak dalam kemasan
Pelatihan perencanaan usaha
( bisnis plan ) Pelatihan wawasan kewirausahaan Partisipasi aktif mitra
dalam pelatihan dan pendampingan
Peningakatan skill /ketrampilan kaum dhuafa dalam menghasilkan produk industri skala rumahan berupa bumbu masak aneka rasa

## Hasil dan Diskusi
Peserta pelatihan terdiri dari ibu-ibu kaum dhuafa binaan panti asuhan yang tinggal di  sekitar  panti.  Pelatihan  pembuatan  bumbu  masakan  dalam  kemasan  dikemas  dalam bentuk cooking class . Pada kelas memasak ini penyampaian materi diberikan dalam bentuk ceramah  dan  diskusi  aktif  antara  tim  pelaksana  dan  peserta  serta  demoplot  atau  praktek langsung  sebelum  dilanjutkan  dengan  kegiatan  pendampingan.  Peserta  dilatih  dalam beberapa  tahapan  kegiatan,  yang  pertama  yaitu  penyiapan  peralatan  dan  bahan-bahan untuk  pembuatan  empat  macam  bumbu  kemasan  yang  akan  dijual.  Selain  menyediakan bahan-bahan awal pembuatan bumbu, tim pelaksana juga memberikan bantuan sarana dan prasarana  berupa  peralatan  memasak  agar  mitra    dapat  menggunakannya  sebagai  modal investasi  awal  dalam  usaha  kreatif  mereka.  Bantuan  sarana  dan  prasarana  tidak  diberikan secara  personal  namun  dikelola  oleh  pengurus  panti  asuhan,  untuk  memudahkan pengawasan  dan  penggunaannya  oleh  para  penghuni  panti  dan  kaum  dhuafa  binaan (Gambar 2). Secara rinci hasil pelaksanaan kegiatan pelatihan tersaji pada Tabel 2 berikut ini.
Tabel 2. Hasil pelaksanaan Pelatihan dan Pendampingan bagi kaum dhuafa
No. Uraian Kegiatan Kendala Capaian Hasil 1 Pelatihan dan pendampingan pembuatan  bumbu dalam kemasan Pemahaman peserta dalam pemilihan dan penyortiran bahan  pembuatan bumbu  yang  baik dan  tidak  busuk masih minim, 1. 90% Peserta kaum dhuafa mampu meracik  bumbu  dasar  dan  merah dengan baik dan benar.
2. 80%  peserta  mampu  melakukan sterilisasi  peralatan  masak  dan kemasan  botol  dengan  baik  dan benar
Gambar 2. Bantuan Saranadan prasarana dalam program IbM pelatihan dan praktek pembuatan bumbu kemasan di Panti Asuhan Mawaddah Warohmah)
Vol. 4, No. 1, November 2021 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v4i1.2509
sehingga dapat mempengaruhi citarasa bumbu racikan 3. 90% peserta mampu mempersiapkan  peralatan  dan bahan  bumbu  dengan  baik,
menjalankan  prosedur  pencucian bahan  bumbu  dengan  baik  dan benar,  serta  menjalankan  proses pemasakan  bumbu,  dan  teknik pengemasan  bumbu  dalam  botol dengan baik dan benar. 2 Penyuluhan dan pendampingan kewirausahaan dan perencanaan bisnis/usaha Umumnya  peserta belum pernah mengenal dan melakukan pencatatan terhadap biaya produksi maupun hasil penjualan karena masih pemula dalam berwirausaha 1. 70% Peserta antusias dan termotivasi  berwirausaha  bumbu kemasan
2. 75%  peserta  dapat  membuat perencanaan produksi, kebutuhan bahan  baku,  penentuan  tenaga kerja,  kendali  mutu  dan  jaringan proses  kerja  meskipun  dengan bantuan  dan  pengawasan  dari pengelola panti asuhan
3. 70%  peserta  dapat  membuat perhitungan  biaya  produksi  serta cash flow meskipun masih dengan cara sederhana/manual, dan dapat membuat perencanaan dan strategi  pemasaran,  dan  jaringan pasar  dengan  bantuan  pengelola panti asuhan.

## Pelatihan dan Praktek pembuatan bumbu dalam kemasan
Tahap  awal  pelatihan  pembuatan  bumbu,  peserta  binaan  dilatih  teknik  pemilihan bahan  yang  baik  yang  akan  digunakan  sebagai  dasar  pembuatan  bumbu.  Karena  dari  hasil diskusi aktif, banyak peserta yang masih memiliki pola pikir penyediaan bahan bumbu dipilih dari  bahan-bahan  sortiran  di  pasar  asalkan  harganya  murah.  Hal  inilah  yang  ditekankan untuk dirubah oleh oleh tim pelaksana agar mereka benar-benar melakukan pemilihan dan pembelian  bahan-bahan  pembuatan  bumbu  dari  bahan-bahan  yang  baik  diantaranya  yaitu pemilihan  bahan  bumbu  seperti  bawang  merah,  bawang  putih,  ketumbar,  jinten,  cabai besar,  cabai  rawit,  kluwek,  merica,  pala,  kemiri  dan  bahan  lainnya  yang  tidak  busuk,  dan masih  segar.  Karena  dari  bahan  yang  baik  akan  dihasilkan  cita  rasa  bumbu  masakan  yang baik  pula.  Pada  hasil  penelitian  Sukmawati  et  al.  (2017)  disebutkan  bahwa  penggunaan
bumbu  dan  rempah  sangat  mempengaruhi  rasa  makanan.  Dan  untuk  hasil  masakan  yang memuaskan  maka  penguasaan  teknik  memasak,  pilihan  bahan  yang  akan  dimasak  serta penggunaan bumbu dan rempah yang tepat perlumenjadi perhatian (Marwanti, 2000).
Selanjutnya peserta pelatihan dilatih dalam tahap pembersihan bahan-bahan bumbu, agar bahan terhindar dari sisa-sisa kotoran yang berpotensi pada timbulnya mikroorganisme pembusuk yang tidak baik bagi kesehatan (Gambar 3). Penanganan makanan secara higienis dapat  mengatasi  masalah  kontaminasi  makanan  (Wayansari  et  al.,  2018).  Tahap pembersihan  dimulai  dari  pembuangan  kulit  bahan-bahan  bumbu  dilanjutkan  dengan pencucian  dalam  air  mengalir.  Pada  tahap  pembersihan  ini,  sebagian  bumbu  ada  yang selanjutnya  dikukus  ataupun  digongso  terlebih  dahulu  sebelum  dihaluskan  untuk mempertahankan cita rasa dari bumbu.
Gambar  4  menunjukkan  tahap  pelatihan  penghalusan  bumbu  menggunakan food processor agar didapat tingkat kehalusan yang diinginkan. Menurut Rodiawan, et al. (2018), salah  satu  persiapan  agar  cita  rasa  masakan  terasa  lezat  adalah  penghalusan  bumbu.  Jika
Gambar 3. Penyiapan bahan untuk empat macam jenis bumbu
Gambar 4. Penghalusan bahan baku pembuatan bumbu
Vol. 4, No. 1, November 2021 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v4i1.2509
penggilingan  bumbu  tidak  halus,  maka  kandungan  bumbu  dikuatirkan  tidak  dapat  larut dalam masakan. Sedangkan praktek pemasakan bumbu dalam wadah penggorengan  tersaji pada Gambar 5. Pemasakan bumbu untuk empat macam bumbu dilakukan secara bertahap. Setelah  pemasakan,  bumbu  didinginkan  dalam  wadah  /  baskom  sebelum  dikemas  dalam botol. Hal ini agar tidak terjadi pengembunan dalam botol dan bumbu yang dapat menjadi agen  tumbuhnya  jamur  dan  bakteri  dalam  bumbu  kemasan  jika  terlalu  lembab.  Gambar  6 menunjukkan  praktek  sterilisasi  botol  kemasan  sebelum  digunakan  sebagai  wadah  bumbu. Sterilisasi  merupakan  prosedur  penting  yang  harus  dilakukan  agar  botol  steril  dari  bakteri ataupun  mikroorganisme  pembusuk  lainnya  yang  membahayakan  bahan  pangan  dalam kemasan.  Sterilisasi  dengan  cara  pemanasan  bertujuan  untuk  membunuh  mikroba pembusuk  agar  menjadi  lebih  awet  dan  tahan  lama  ((Muntikah  &  Razak,  2017).  Sterilisasi sederhana dilakukan dengan cara pengukusan botol secara bertahap dalam panci pengukus pada suhu 100 °C selama waktu kurang lebih 2 jam.
Gambar 7a dan 7b menunjukkan praktek pengemasan bumbu dalam botol yang telah disterilkan.Praktek  pengemasan  dilakukan  secara  berkelompok  diantara  peserta  pelatihan dan pendampingan untuk efisiensi kinerja mitra.Pengemasan dalam botol dipilih tidak hanya
Gambar 5. Proses pemasakan bumbu
Gambar 6. Sterilisasi botol untuk bumbu kemasan
untuk menampung produk bumbu namun juga untuk pengawetan, kemudahan takaran dan memudahkan konsumen dalam pembelian dan penggunaan produk selain juga lebih higienis untuk  kesehatan  konsumen  (Sucipta  et  al.,  2017).Untuk  menambah  daya  tarik  konsumen, pendampingan  selanjutnya  yang  diberikan  adalah  pelabelan  kemasan  bumbu  botol  yaitu pemasangan  stiker  brand  kemasan  yang  berisi  nama  produk  dan  informasi  bahan  bumbu sebelum kemasan ditutup rapat dengan sealing pada penutup botol (Gambar 7c). Pelabelan merupakan faktor penting untuk menghasilkan produk bernilai jual. pelabelan sakan sangat membantu penegnalan produk yang dihasilkan meskipun masih sederhana(Irrubai, 2015).
Gambar 7d merupakan produk bumbu kemasan dalam botol yang telah disegel dan siap  untuk  dipasarkan.  Agar  produk  industri  rumahan  dikenal  oleh  masyarakat  luas diperlukan  kemitraan  dengan  pihak  lain.  Hasil  pendampingan  menunjukkan  bahwa  bumbu kemasan  pada  tahap  awalmasih  dipasarkan  di  sekitar  tempat  tinggal  panti  asuhan  dan kampus,  mengingat  bumbu  kemasan  masih  perlu  didaftarkan  dalam  ijin  edar  sebagai jaminan bahwa bumbu masakan yang dihasilkan oleh panti asuhan telah memenuhi standar keamanan  makanan.  Perlu dilakukan pendaftaran  PIRT  (Pangan  Industri Rumah Tangga)  ke Dinas Kesehatan kota Malang. Pendaftaran P-IRT penting dilakukan sebagai legalitas bahwa produk  yang  dihasilkan  memenuhi  standar  keamanan  pangan  dan  terdaftar  resmi  di  Dinas Kesehatan sehingga memberikan rasa aman dan nyaman kepada konsumen (Soejono et al., 2019).
a b c d
Gambar 7. Pengemasan bumbu dalam kemasan. (a)  penjelasan tim pada peserta tentang pengemasan bumbu. (b) pengisian bumbu dalam botol. (c) penimbangan bumbu untuk keseragaman bobot bersih yang akan dijual. (d) kemasan botol siap saji
Vol. 4, No. 1, November 2021 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v4i1.2509
Hasil  dari  penyuluhan  dan  pelatihan  kewirausahaan  dan  perencanaan  bisnis,  kepada kaum  dhuafa  masih  mencapai  hasil  dalam  kisaran  70-75%.  Hal  ini  karena,  kaum  dhuafa peserta  program  adalah  ibu-ibu  dengan  keterbatasan  ketrampilan  mengoperasikan komputer,  namun  mereka  antusias  dalam  mengikuti  penyuluhan  dan  pelatihan.    Sehingga selama  pelatihan,  para  kaum  dhuafa  dilatih  pencatatan  dan  perencanaan  produksi  dan penjualan  dengan  sistem  manual.  Mulai  dari  aktivitas  perencanaan  produksi,  perencanaan dan penentuan lokasi usaha, perencanaan kebutuhan bahan baku, penentuan tenaga kerja, kendali  mutu  dan  jaringan  proses  kerja.  Mitra  binaan  juga  mendapatkan  pendampingan penting  dalam  perhitungan  biaya  usaha,  membuat  perencanaan  pemasaran,  strategi pemasaran dan strategi membuat jaringan dan cara mencari peluang usaha, dan membuat kalkulasi modal dan penggalangan dana serta menentukan harga jual dan membuat arus kas ( cash flow )(Alma, 2000).
Sementara  itu,  pengelola  panti  asuhan  juga  turut  aktif  dalam  membantu pendampingan  kaum  dhuafa  dengan  melakukan  pengumpulan  produk  bumbu  dan membantu  pencatatan  akhir  penjualan.  Hasil  dari  pelatihan  dan  pendampingan  ini  yang utama  adalah  terjalin  sinergisme  antara  pengelola  panti  asuhan  yang  betindak  sebagai pengelola bahan baku dan sarana prasarana, sementara kaum dhuafa binaan bekerja dalam bagian produksi bumbu. Tahap pembinaana kemandirian kaum dhuafa membutuhkan waktu dan  proses.  Harapan  ke  depannya  para  kaum  dhuafa  yang  telah  dibekali  keterampilan pembuatan  bumbu  kemasan  semakin  mahir  dalam  memproduksi  dan  mendapat  bantuan permodalan yang lebih kuat untuk mengembangkan usahanya.

## Kesimpulan
Pelatihan  dan  pendampingan  pembuatan  bumbu  dalam  kemasan  menghasilkan empatmacam  bumbu  dalam  kemasan  botol  diantaranya  bumbu  rawon,  empal,  sambal merah  dan  sambal  ijo.  Sementara  pelaksanaan  penyuluhan  dan  pelatihan  kewirausahaan dan  perencanaan  bisnis  terlaksana  dalam  beberapa  kegiatan  meliputi  motivasi berwirausaha,  pembuatan  catatan  kegiatan  usaha,  pembuatan  bisnis  plan,  serta penghitungan  keuntungan  dan  kerugian  dalam  usaha.  Pelaksanaan  program  dapat terlaksana dengan baik karena adanya pendampingan intensif dan jalinan kerjasama antara
pihak  panti  asuhan  sebagai  mitra  1  dengan  pihak  mitra  2  dalam  menampung    dan pmmasarkan hasil industri skala rumahan binaan panti asuhan Mawaddah Warohmah.

## UcapanTerima Kasih
Terimakasih kepada Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat, Direktorat Jenderal Penguatan  Riset  dan  Pengembangan  Kementerian  Riset,  Teknologi  dan  Pendidikan  Tinggi atas pembiayaan sehingga program pengabdian masyarakat ini bisa terlaksana.

## Daftar Referensi
Alma, B. (2000). Kewiraushaan. Panduan Perkuliahan . Bandung, Indonesia: Alfabeta.
Irrubai, M. L. (2015). STRATEGI LABELING , PACKAGING DAN MARKETING PRODUK HASIL INDUSTRI RUMAH TANGGA. Society. Jurnal Jurusan Pendidikan IPS Ekonomi , xiii , 15 – 30.
Lutfiansyah, D. Y. (2009). Pendidikan kecakapan Hidup (Life Skills) dalam pemberdayaan perempuan kepala keluarga (PEKKA) untuk peningkatan pendapatan dan kemandirian berwirausaha. Jurnal Pendidikan Luar Sekolah , 4 (2), 10. Retrieved from https://ejournal.upi.edu/index.php/pls/article/view/1213
Muntikah, & Razak, M. (2017). Bahan Ajar Gizi. Ilmu Teknologi Pangan (Edisi Tahu).
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan. Badan Pengembangan dan Pemberdayaan. Sumber Daya Kesehatan.
Rodiawan, Wijianti, E. S., & Rosa, F. (2018). Integrasi Peningkatan efektifitas produksi kelompok usaha catering dan toko sayuran masak di Pangkalpinang. Integrasi Halal
Science and Technology Dalam Penelitian Dan Pengabdian Untuk Peradaban Bangsa ,
209 – 212. pekanbaru: Universitas Abdurrab.
Soejono, F., Kurniawan, I., Sunarni, T., Pratama, Y. D., Bendi, R. K. J., Pitoyo, U. D. A., … Wiguna, V. C. G. P. (2019). Pentingnya P-IRT dan Identifikasi kandungan air di Panti Asuhan Santa Maria Pasang Surut. Jurnal Terapan Abdimas , 4 (2), 160 – 165.
Sucipta;, I. N., Suriasih, K., & Kencana, P. K. D. (2017). Pengemasan Pangan. Kajian pengemasan yang aman, nyaman, efektif dan efisien . Denpasar, Bali: Udayana University Press.
Sukmawati, K. P., Ninuk, T., & Hartini, S. (2017). Penggunaan Standar Bumbu Masakan Lauk Hewani dan Nabati di RSUD Panembahan Senopati Bantul Yogyakarta. Jurnal Nutrisia ,
Vol. 4, No. 1, November 2021 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online) doi: https://doi.org/10.35891/js.v4i1.2509
19 (2), 131 – 139.
Wayansari, L., Anwar, I. Z., & Amri, Z. (2018). Bahan Ajar Gizi. Manajemen sistem penyelenggaraan makanan institusi (Tahun 2018). Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan. Badan Pengembangan dan Pemberdayaan. Sumber Daya Kesehatan.