Received : March 2017 Accepted : April 2017 Published : July 2017

## Aplikasi Metode QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix) (Studi Kasus: Strategi Peningkatan Mutu Lulusan Program Studi Tata Boga)
Tuatul Mahfud 1* , Yogiana Mulyani 2
1,2 Jurusan Perhotelan Politeknik Negeri Balikpapan
* tuatul.mahfud@poltekba.ac.id

## Abstract
This  study aims  to  (1)  analyze  the  strategic  position  of  culinary  art  department;  and  (2)  to  determine  the strategy of improving the quality of graduate in culinary art department. The method used in this research is QSPM method  (Quantitative  Strategic  Planning  Matrix) which is  an  alternative  method  for  determining  priority  of  the strategy  derived  from  the  SWOT  (Strengths,  Weaknesses,  Opportunities  and  Threats).The  results  showed  that (1) based on the analysis of IE, it can be seen that the position of culinary art department is located in Quadrant V (hold and  maintain)  the  value  of  the  coordinate  (2606,  2950),  which  means  that  should  be  managed  by  penetrating  and development strategy. (2) While the results of the analysis QSPM indicated that the priority strategies for improving the  quality  of  graduates  in  a  row with  the  increasing  of accreditation  of  study  programs  (19.87),  extending cooperation  (19:32),  the  initiation  of  the  production  unit  (19.1),  the  evaluation  of  the  curriculum  (18.61),  the development of quality human resources ( 18:09), proposing the grants of facilities and infrastructures (16.87), the implementation of educational character (15:25), and the increasing in capacity of students’ scientific (14:41).
Keywords: graduates quality, SWOT, QSPM

## Abstrak
Tujuan penelitian ini  yaitu untuk  (1)  menganalisis posisi strategis Prodi  Tata  Boga;  dan  (2)  merumuskan strategi  peningkatan  mutu  lulusan  Program  Studi  Tata  Boga.  Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini adalah metode QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix) yaitu sebuah metode untuk menentukan prioritas alternatif strategi  yang  diperoleh  dari  analisa  SWOT  (Stengths,  Weaknesses,  Opportunities  dan  Threats). Hasil penelitian menunjukkan  bahwa berdasarkan  hasil  analisis  IE  dapat  diketahui  bahwa  posisi  Prodi  Tata  Boga berada  pada Kuadran V (hold and maintain) dengan nilai kordinat ( 2.606, 2.950) yang berarti sebaiknya dikelola dengan strategi penetrasi  dan  pengembangan. Sedangkan  hasil  analisa  QSPM  menunjukkan  bahwa prioritas strategi  untuk peningkatan  mutu  lulusan  secara  berturut-turut  yaitu  peningkatan  akreditasi  prodi (19.87),  memperluas  kerjasama (19.32), inisiasi unit produksi (19.1), evaluasi kurikulum (18.61), pengembangan kualitas SDM (18.09), pengusulan hibah  sarpras (16.87), implementasi pendidikan karakter (15.25), dan peningkatan  kapasitas  keilmiahan  mahasiswa (14.41).

## Kata kunci: mutu lulusan, SWOT, QSPM

## 1. Pendahuluan
Daya  saing  bangsa  saat ini  terus mengalami  persaingan  di  setiap  negara  dan salah satu tolok ukurnya yaitu kualitas Sumber Daya  Manusia (SDM). Indonesia  sebagai negera berkembang harus mampu menyiapkan
SDM  yang  terampil  dalam  bidangnya  baik dalam  proses  produksi  maupun  layanan  jasa agar mampu bersaing dengan Negara lain.
Berdasarkan  dari Human  Development Report mengenai Human  Development  Indeks (HDI)  yang dilakukan oleh UNDP pada tahun
2015 menyebutkan  bahwa Indonesia  berada pada  posisi  110 dari  187  negara Asia  Afrika dengan  skor  0,684. Pada  tahun  2015, pembangunan  manusia  di  Indonesia  masih berstatus “ sedang ” ,  masih  sama  dengan statusnya  pada  tahun  2014. HDI Indonesia pada  tahun  2015  tumbuh  sebesar  0,94  persen dibandingkan tahun 2014 (UNDP, 2015).
Data  tersebut  menunjukkan  bahwa peningkatan  dan  pengembangan sumber  daya manusia di  Indonesia perlu  dilakukan secara berlanjut dan berkesinambungan. Untuk memperoleh  SDM  yang  berkualitas  dan memiliki  daya  saing,  perlu  didukung  oleh suatu sistem pendidikan dan pelatihan nasional yang  dikembangkan  berdasar  pada  kebutuhan pasar kerja dan dinamika percepatan perubahan yang  terjadi  pada  dunia  usaha  dan dunia industri.
Daya  saing  bangsa  tergantung  pada pengetahuan  dan kualitas tenaga  kerjanya  dan untuk  membuat  tenaga  kerja  berpengetahuan dan  berketerampilan  tergantung  pada  kualitas pendidikan dan pelatihan, terutama pendidikan kejuruan yang  sejak  awal  fokus  dalam menyiapkan tenaga kerja vokasi. Dampak dari tenaga  kerja  yang  terlatih  dan  terampil akan memberikan nilai  tambah  produk  yang dihasilkan melalui ciri-ciri peningkatan produktivitas,  pengurangan  biaya  produksi, hasil  yang  diperoleh  berkualitas  tinggi,  dan
investasi  dapat  kembali  dalam  waktu  yang relatif lebih cepat (rate of return).
Kebijakan implementasi dalam relevansi dari strategi dasar pendidikan adalah pelaksanaan  kebijakan  “ link  and  match ” menyangkut salah satu strategi, yaitu meningkatkan  relevansi  pendidikan,  tentang kebutuhan dunia kerja (Tynjälä, 2009). Dalam beberapa  tahun  terakhir sistem pendidikan kejuruan  dan  pelatihan/ vocational  education and  training (VET)  di  banyak  negara  telah direformasi  dalam  upaya  untuk  memenuhi tuntutan masyarakat.
Tuntutan  ini  menyangkut  bagaimana merancang program pelatihan yang memenuhi syarat untuk bekerja. Oleh karena itu, program pendidikan  vokasi yang  berkontribusi  untuk menyediakan  tenaga  kerja  terampil,  dan  yang mempromosikan  tingkat  lapangan  kerja  yang tinggi  yang  penting  bagi  perekonomian nasional  dan  kesejahteraan sosial khususnya berkontribusi  dalam  pembangunan  industri perhotelan.
Disamping itu, tuntutan industri khususnya  dalam  hal  ini  industri  perhotelan begitu  cepat  dan  diperlukan  penyesuaian  dari lembaga pendidikan vokasi untuk menyiapkan calon  tenaga  kerja yang  terampil. Untuk  itu diperlukan strategi dalam menyiapkan sumberdaya  manusia  khususnya  mahasiswa Program  Studi  Tata  Boga  agar  dapat  menjadi lulusan yang terampil dalam bidangnya.
Dari  penjelasan  tersebut  diperlukan penelitian tentang strategi peningkatan  mutu lulusan  Program  Studi  Tata  Boga sebagai upaya mendukung  pembangunan  industri perhotelan yang  meliputi: (1) Menganalisis posisi strategis Program  Studi Tata  Boga; dan (2) Merumuskan  strategi peningkatan  mutu lulusan Program Studi Tata Boga.

## 2. Metoda Penelitian
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  bersumber  dari  data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer  merupakan  data  yang belum  tersedia  sehingga  dikumpulkan  secara khusus dari lapangan baik melalui pengamatan langsung  maupun  wawancara  menggunakan kuisioner.  Responden  penelitian  yaitu  para pakar  yang  expert  di program  studi  tata  boga. Data  sekunder  yang  telah  tersedia  dan  telah didokumentasikan diperoleh melalui riset-riset terdahulu  yang  berkaitan  dengan  penelitian dan  data  dari  instansi terkait  dan  data  dari instansi yang terkait dengan penelitian.
Pengumpulan data terkait dengan penelitian  dilakukan  beberapa  tahap  yakni diawali  dengan  pengumpulan  data  yang dilakukan  melalui  wawancara  dengan ketua jurusan  perhotelan atau ketua  program  studi tata  boga dan  stakeholder  yang  terkait  dengan institusi. Pada tahap pertama ini diperuntukkan menyaring  persepsi  dan  informasi  dari  para ahli  untuk  mengetahui  faktor  internal  yaitu
kekuatan  dan  kelemahan;  dan  faktor  eksternal yaitu peluang dan ancaman dari program studi tata boga.
Pada  tahap  kedua  hasil  pada  wawancara tahap pertama dilakukan pengolahan informasi yang  telah  terkumpul  untuk  menyusun kuisioner  kedua.  Dimana  wawancara  kedua merupakan penilaian  terhadap  faktor-faktor SWOT dengan penilaian QSPM (The Quantitative Strategic Planning Matrix) bertujuan  untuk menentukan  strategi  terbaik yang  akan  dipilih  dari  berbagai  alternatif strategi yang didapatkan dari tahap sebelumnya.
Metode yang digunakan dalam penentuan responden adalah metode purposive sampling. Data  dan  informasi  yang  diperoleh selanjutnya  diolah  dan  dianalisis  secara kuantitatif diskriptif. Analisis diskriptif digunakan  untuk  menjelaskan  kondisi  secara faktual  yang  dijumpai  dilapangan  tentang profil lulusan  program  studi  tata  boga, mengidentifikasi  dan  menganalisis  faktor- faktor  lingkungan  eksternal  dan  internal program studi tata boga.
Analisis  kuantitatif  digunakan  dalam penilaian  terhadap  perumusan  strategi  untuk peningkatan mutu  lulusan  prodi  tata  boga. Perumusan strategi dengan mengunakan metode SWOT  dan  QSPM.  Analisis  SWOT merupakan  alat  analisis  kualitatif  untuk menghasilkan alternatif startegi dengan
pempertimbangkan  faktor  eksternal  maupun internal organisasi. QSPM digunakan untuk menentukan  alternatif  strategi  yang  dihasilkan dalam  matriks  SWOT (David,  David,  & David, 2009).
Tahap analisa dengan SWOT dan QSPM yaitu  sebagai berikut (David  et  al.,  2009; Taslimi & Omeyr, 2014):
1. Menentukan  EFEM  (The  External  Factor Evaluation Matrix). Pada tahap ini dilakukan  penentuan  dan  evaluasi  faktor eksternal.
2. Menentukan  IFEM  (The  Internal  Factor Evaluation Matrix). Pada tahap ini dilakukan  penentuan  dan  evaluasi  faktor internal.
3. Menentukan  SWOT  Matrik.  Pada  tahap  ini dilakukan analisa terhadap faktor kekuatan,
kelemahan,  peluang,  dan  ancaman  untuk alternatif strategi.
4. Menentukan  alternatif  strategi  yang  telah dihasilkan  dari  analisa  SWOT dengan analisa QSPM.

## 3. Hasil Penelitian
Setiap  proses  organisasi  khususnya  di Program  Studi  (Prodi)  Tata  Boga  memiliki program  pengembangan  calon  tenaga  kerja (mahasiswa) dalam mencapai berbagai strategi peningkatan  mutu  lulusan  Prodi  Tata  Boga agar  kelak  lulusan  dapat  diterima  dan  sesuai dengan kebuthan dunia industri.
Dan  untuk  menentukan  prioritas  strategi yang  akan  dilakukan  oleh  Program  Studi  Tata Boga,  maka  perlu  dibuat  matriks  internal  dan matriks  eksternal  dari  strategi  bisnis  usaha tiram mutiara tersebut.

## 3.1. IFEM  (The  Internal  Factor  Evaluation
Matrix)
Setelah  diperoleh faktor-faktor  strategi internal  Program  Studi  Tata  Boga yang meliputi kekuatan  dan  kelemahan,  maka dilakukan  pemberian  kuesioner  mengenai pemberian bobot  dan peringkat (ratting) terhadap variabel-variabel kekuatan dan kelemahan selanjutnya  pembobotan  dengan menggunakan  metode paired  comparison matrix. Hasil  peringkat  dan  pembobotan tersebut dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Analisis Matriks IFEM Prodi Tata Boga RATING IFE
BOBOT RATING SKOR BOBOT 1 Kurikulum mengacu pada standar KKNI. 0.067 3.5 0.236 2 Diterapkannya pembelajaran berbasis dunia industri ( Work Based Learning). 0.087 4 0.346 3 Komunikasi internal manajemen terjalin baik. 0.083 3 0.250 4 Tenaga pengajar sesuai dengan bidang keahliannya. 0.085 4 0.340 5 Peralatan Lab praktek memadai dan sesuai bidang keahlian. 0.091 4 0.365 6 Keterlibatan mahasiswa dalam kompetisi bidang kejuruannya. 0.061 3 0.183 7 Sertifikasi kompetensi mahasiswa oleh BNSP. 0.082 3.5 0.286 1 Dosen kurang memiliki pengalaman industri. 0.087 1 0.087 2 Dosen belum memiliki kualifikasi magister terapan dalam bidangnya. 0.066 2 0.131 3 Soft skill mahasiswa dinilai kurang. 0.090 1 0.090 4 Minat mahasiswa dalam kegiatan ilmiah dalam bidangnya masih minim. 0.059 2 0.119 5 Kualitas input mahasiswa dibawah rata- rata. 0.063 1.5 0.094 6 Biaya operasional pembelajaran masih kurang. 0.080 1 0.080
1 2.606 I. KEKUATAN II. KELEMAHAN TOTAL
Kekuatan dan kelemahan Prodi Tata Boga digambarkan  pada Tabel  1.  Kekuatan  utama adalah  variabel  kekuatan  yang  memiliki  nilai skor  bobot  rata-rata  terbesar,  yakni  variabel peralatan  lab  praktek  yang  sesuai  bidang keahlian (0.365).  Variabel terebut  menjadi kekuatan utama dikarenakan dapat berkontribusi  dalam  menyiapkan  lulusan  yang terampil pada bidang keahliannya, hal tersebut sesuai  dengan  pernyataan  Prosser  bahwa pendidikan  kejuruan atau  vokasi yang  efektif hanya  dapat  diberikan  dimana  tugas-tugas latihan  dilakukan  dengan  cara,  alat  dan  mesin yang  sama  seperti  yang  ditetapkan  di  tempat kerja (Prosser & Quigley, 1949).
Sedangkan  kelemahan  Prodi  Tata  boga adalah  biaya  operasional  pembelajaran  yang masih  kurang  dari  kebutuhan  (0.080).  hal  ini bertentangan  dengan  pernyataan  dengan  teori pendidikan  vokasi  yaitu  pendidikan  kejuruan atau  vokasi memerlukan  biaya  tertentu  dan jika tidak terpenuhi maka pendidikan kejuruan tidak  boleh  dipaksakan  beroperasi (Prosser  & Quigley, 1949).

## 3.2. EFEM (The External Factor Evaluation
Matrix)
Matriks EFEM digunakan untuk mengetahui  faktor-faktor  eksternal organisasi berkaitan  dengan  ancaman  dan  peluang  yang dianggap  penting.  Setelah  diperoleh  faktor- faktor strategi eksternal tersebut yang meliputi peluang  dan  ancaman,  tahap  selanjutnya
seperti  tahapan  dalam  analisis  IFE. Hasil peringkat  dan  pembobotan  tersebut  dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Analisis Matriks EFEM Prodi Tata Boga
Faktor-faktor  eksternal  yang  berpengaruh terhadap peningkatan  mutu  lulusan  prodi  Tata Boga ditunjukan pada Tabel 2. Peluang utama bagi Prodi  Tata  Boga adalah kerjasama industri dalam bidang pendidikan dan pelatihan  bagi  dosen  dan  mahasiswa  dengan skor nilai 0,474. Kerjasama industri yang telah dilakukan dengan  Prodi  Tata  Boga  memiliki peluang  dalam  pengembangan  kualitas  dosen dan  mahasiswa  dalam  bidang  keahliannya yaitu sektor bidang hotel dan restoran.
Sedangkan  ancaman  utama  bagi  Prodi Tata  Boga  yaitu  minimnya  dana  bantuan operasional dari pemerintah pusat (0.194). Hal ini  menghambat  dalam  pelaksanaan  kegiatan pembelajaran bagi mahasiswa untuk
BOBOT RATING SKOR BOBOT 1 Adanya kebijakan tenaga profesional industri dapat mengajar di politeknik. 0.108 3.5 0.376 2 Kebijakan berlakunya MEA. 0.088 3.5 0.308 3 Adanya program hibah sarana & prasarana baik dari dalam negeri dan luar negeri. 0.113 3.5 0.395 4 Dukungan pemerintah terhadap revitalisasi pendidikan vokasi. 0.113 4 0.452 5 Perkembangan industri perhotelan tumbuh pesat di Balikpapan 0.102 4 0.407 6 Kerjasama industri dalam bidang pendidikan dan pelatihan bagi dosen dan mahasiswa 0.118 4 0.474
1 Dana bantuan operasional perguruan tinggi masih minim. 0.130 1.5 0.194 2 Persaingan dengan program studi sejenis di PT lain. 0.061 1.5 0.091 3 Paradigma masyarakat terhadap kualifikasi pendidikan di wilayah jawa dianggap lebih baik. 0.061 1.5 0.091 4 Perkembangan IPTEK dan tuntutan dunia industri kian dinamis. 0.107 1.5 0.161 1 2.950 RATING EFE III. PELUANG IV. ANCAMAN TOTAL
mendukung
tercapainya kompetensi mahasiswa.

## 3.3. Analisa Matrik IE
Setelah  diperoleh  total  skor dari  matriks IFEM sebesar 2.606 dan nilai skor dari matriks EFEM sebesar 2.950, hasil skor tersebut dapat menunjukkan posisi Prodi Tata  Boga melalui matriks  IE.  Adapun  matriks  IE  untuk Prodi Tata Boga ditunjukan pada Gambar 1. Gambar 1 tersebut  menunjukan  bahwa  posisi Prodi Tata  Boga berada  pada  Kuadran V (hold  and maintain)  yaitu  memiliki  kemampuan  internal yang  sedang  dan  eksternal  yang sedang. Organisasi yang  masuk  kedalam  kuadran  ini sebaiknya  dikelola  dengan  strategi penetrasi dan pengembangan. Strategi ini dapat diartikan penguatan variabel kekuatan yang dimiliki dan melakukan  pengembangan  kualitas  seperti kualitas  sumberdaya  manusia,  peningkatan akreditasi program studi.
Gambar 1. Analisis Matriks IE

## 3.4. Matrik SWOT
Matriks  SWOT  menganalisis  kekuatan, kelemahan,  peluang  dan  ancaman  untuk menghasilkan  alternatif  strategi  yang  akan dijalankan  oleh Program  Studi  Tata  Boga. Analisis SWOT merupakan perumusan strategi konvensional  yang  mendasari  terbentuknya strategi-strategi yang dapat disesuaikan dengan posisi prodi.  Berdasarkan  analisis  matriks  IE Program Studi Tata Boga merupakan program studi pada  posisi hold  and  maintain.  Maka, strategi yang cocok diterapkan untuk meningkatkan  mutu  lulusan  Prodi  Tata  Boga adalah  strategi penguatan  dan  pengembangan seperti di bawah ini:
3.4.1. Strategi SO (Strength and Opportunities) Strategi SO adalah strategi yang memanfaatkan kekuatan yang dimiliki instansi untuk  memanfaatkan  peluang  yang  ada. Adapun salah  satu strategi  yang  dapat ditawarkan  untuk peningkatan  mutu  lulusan Prodi  Tata  Boga  adalah peningkatan  nilai akreditasi  program  studi. Penilaian  akreditasi program  studi  menjadi  tolok  ukur  kualitas pendidikan pada perguruan tinggi dan sekalgius sebagai acuan penilaian stakeholders dalam prestasi program studi.
3.4.2. Strategi WO (Weakness and Opportunities) Strategi  WO  merupakan  strategi  yang bertujuan  untuk memperbaiki  kelemahan
1 2 3 4 1 2 3 4 ANALISA MATRIKS IE KUADRAN SWOT I II III IV V VI VII VIII IX
dengan  memanfaatkan  peluang  eksternal. Adapun  strategi  yang  dapat  ditawarkan  untuk peningkatan  mutu  lulusan  Prodi  Tata  Boga adalah:
a) Memperluas  kerjasama  dengan  industri  LN dalam program OJT mahasiswa.
b) Pengusulan program hibah untuk penguatan sarana  dan  prasarana  baik  di  DN  maupun LN.
c) Peningkatan  kapasitas  kegiatan  keilmiahan mahasiswa.

## 3.4.3. Strategi ST
Strategi  ST  merupakan  strategi  yang menggunakan kekuatan instansi untuk menghindari  atau  mengurangi  dampak  dari ancaman  eksternal.  Strategi  yang dapat ditawarkan  untuk  peningkatan  mutu  lulusan Prodi Tata Boga adalah:
a) Melakukan evaluasi berkala terhadap link &
match kurikulum terhadap kebutuhan
industri.
b) Menginisiasi  Unit  Produksi  Prodi  Tata
Boga.

## 3.4.4. Strategi WT
Strategi  WT  merupakan  strategi  yang diarahkan untuk mengurangi kelemahan internal  dan  menghindari  ancaman  eksternal. Kelemahan utama dalam pengembangan mutu lulusan adalah biaya operasional pembelajaran yang  masih  kurang  dari  kebutuhan  yang sebenarnya. Hal ini tentu menjadi
penghambatan dalam proses realisasi pencapaian  mutu  lulusan. Adapun  strategi yang  dapat  ditawarkan  untuk peningkatan mutu lulusan Prodi Tata Boga adalah:
a) Pengembangan kualitas SDM tenaga pengajar.
b) Implementasi  pendidikan  karakter  bagi mahasiswa.
Pada  Tabel  3 digambarkan  perumusan analisis  strategi peningkatan  mutu  lulusan Prodi Tata Boga dengan menggunakan matriks SWOT.
Tabel 3. Hasil Analisis Matrik SWOT

## 3.5. Analisa QSPM
Setelah  dilakukan  tahap  input  analisis lingkungan  internal  dan  eksternal  melalui matriks IFEM dan  EFEM.  Serta  tahap pencocokan  dengan  matriks  IE  dan  SWOT maka tahap selanjutnya yakni tahap keputusan dengan  menggunakan  QSPM.  Teknik  ini secara  objektif  mengindikasikan  alternatif strategi mana yang terbaik. QSPM menggunakan  input  dari  tahap  pertama  dan pencocokan dari tahap kedua untuk menentukan  secara  objektif  diantara  alternatif strategi.
Beberapa alternatif strategi yang dianalisis dengan  menggunakan  QSPM  adalah  sebagai berikut:
1. Peningkatan nilai akreditasi program studi.
2. Memperluas  kerjasama  dengan  industri  LN dalam program OJT mahasiswa.
3. Pengusulan program hibah untuk penguatan sarana  dan  prasarana  baik  di  DN  maupun LN.
4. Peningkatan  kapasitas  kegiatan  keilmiahan mahasiswa.
5. Melakukan  evaluasi  berkala  terhadap link
&  match kurikulum  terhadap  kebutuhan industri.
6. Menginisiasi  Unit  Produksi  Prodi  Tata
Faktor Internal Faktor Eksternal
Kekuatan (S) 1. Kurikulum mengacu pada standar KKNI.
2. Diterapkannya pembelajaran berbasis dunia industri ( Work Based Learning). 3. Komunikasi internal manajemen terjalin baik. 4. Tenaga pengajar sesuai dengan bidang keahliannya. 5. Peralatan Lab praktek memadai dan sesuai bidang keahlian. 6. Keterlibatan mahasiswa dalam kompetisi bidang kejuruannya.
7. Sertifikasi
kompetensi mahasiswa oleh BNSP. Kelemahan (W)
1. Dosen kurang memiliki pengalaman industri. 2. Dosen belum memiliki kualifikasi magister terapan dalam bidangnya. 3. Soft skill mahasiswa dinilai kurang.
4. Minat mahasiswa dalam kegiatan ilmiah di bidangnya masih minim. 5. Kualitas input mahasiswa dibawah rata-rata. 6. Biaya operasional pembelajaran masih kurang. Peluang (O) 1. Adanya kebijakan tenaga profesional industri dapat mengajar di politeknik. 2. Kebijakan berlakunya MEA. 3. Adanya program hibah sarana & prasarana baik dari dalam negeri dan luar negeri.
4. Dukungan pemerintah terhadap revitalisasi pendidikan vokasi. 5. Perkembangan industri perhotelan tumbuh pesat di Balikpapan 6. Kerjasama industri dalam bidang pendidikan dan
pelatihan bagi dosen dan mahasiswa.
SO 1. Peningkatan nilai akreditasi program studi. (S1, S2, S4, S5, S6, S7, 02, O5)
WO 1. Memperluas kerjasama dengan industri LN dalam program OJT mahasiswa.
(W2, W3, O1, O6)
2. Pengusulan program hibah untuk penguatan sarana dan prasarana baik di DN maupun LN. (W1, O3, O4) 3. Peningkatan kapasitas kegiatan keilmiahan mahasiswa. (W5, 04)
Ancaman (T)
1. Dana bantuan operasional perguruan tinggi masih minim. 2. Persaingan dengan program studi sejenis di PT lain. 3. Paradigma masyarakat ST 1. Melakukan evaluasi berkala terhadap link & match kurikulum terhadap
kebutuhan industri. (S1, S3,
O4)
WT 1. Pengembangan kualitas SDM tenaga pengajar. (W1, W2, 02, 04)
2. Implementasi pendidikan karakter bagi mahasiswa.
(W3, 02, 04, 05)
Boga.
7. Pengembangan kualitas SDM tenaga pengajar.
8. Implementasi  pendidikan  karakter  bagi mahasiswa.
Berdasarkan  hasil  penilaian  QSPM,  maka diperoleh  urutan  dari  nilai TAS  paling  tinggi hingga  paling  rendah.  Dari  urutan  tersebut dapat dihasilkan strategi-strategi prioritas yang dapat diimplementasikan oleh Prodi Tata Boga untuk  meningkatkan  mutu  lulusan dengan. Dari  hasil  analisis  QSPM,  maka  diperoleh prioritas alternatif sebagai berikut : 1. Peningkatan  nilai  akreditasi  program  studi.
Strategi  ini  memiliki  nilai  tertinggi  yaitu 19.87 karena sebagian besar faktor strategis dalam  analisa  SWOT  juga  masuk  dalam faktor komponen penilaian akreditasi prodi. Sehingga dengan demikian untuk meningkatkan  mutu  lulusan  prodi  perlu dimulai dengan memperbaiki atau meningkatkan kriteria penilaian akreditasi.
2. Memperluas  kerjasama  dengan  industri  LN dalam program OJT mahasiswa. Strategi ini masuk dalam prioritas kedua (19.32) karena dapat  memperkuat  daya  saing  lulusan dengan  memiliki  pengalaman on  the  job training di luar negeri.
3. Menginisiasi  Unit  Produksi  Prodi  Tata Boga. Salah  satu  hal  yang  dapat  dilakukan dalam  peningkatan  mutu  lulusan  yaitu dengan  menerapkan  pembelajaran  berbasis
produk  (Production Based  Learning), metode  tersebut  dapat  mempersiapkan mahasiswa  untuk  siap  kerja  di  dunia industri (Ganefri, 2013; Ganefri & Hidayat, 2014). Strategi  ini  menjadi  prioritas  ketiga dengan skor 19.1.
4. Melakukan evaluasi berkala terhadap link & match kurikulum terhadap kebutuhan industri. Kegiatan  kaji  ulang  kurikulum secara  berkala  sangatlah  penting  dalam pendidikan vokasi guna mendapat keselarasan  dengan  kebutuhan  masyarakat (Kasipar et al., 2009), strategi ini mendapat skor  dengan  nilai  tertinggi  keempat  yaitu 18.61.
5. Pengembangan kualitas SDM tenaga pengajar. Pelatihan  dan  pengembangan kompetensi  tenaga  pengajar  di  pendidikan vokasi  perlu  secara  berkala  dikembangkan sesuai  dengan  tuntutan  industri (Hussin, Che  Amran,  Mat  Hanafiah,  Salim,  &  Ali, 2016).  Strategi  ini  mendapat  skor  dengan nilai 18.09.
6. Pengusulan program hibah untuk penguatan sarana  dan  prasarana  baik  di  DN  maupun LN. Penguatan dan penyesuaian sarana dan prasaran  dalam  pendidikan  vokasi  terhadap perkembangan  IPTEK  sangatlah  berperan dalam pembentukan kompetensi mahasiswa yang  dibutuhkan  oleh  dunia  industri. Strategi  ini  mendapat  skor  dengan  nilai 16.87.
7. Implementasi  pendidikan  karakter  bagi mahasiswa. Strategi  ini  sebagai  salah  satu solusi  untuk  menyelesaikan  persoalan minimnya soft  skill yang  dimiliki  lulusan. Strategi  ini  mendapat  skor  dengan  nilai 15.25.
8. Peningkatan  kapasitas  kegiatan  keilmiahan mahasiswa. Strategi  ini  mendapat  skor dengan nilai 14.41.

## 4. Kesimpulan
Dari  pembahasan  tersebut mengenai strategi  peningkatan  mutu  lulusan  Prodi  Tata Boga maka dapat disimpulkan diantaranya: 1. Berdasarkan hasil analisis IE dapat diketahui  bahwa  posisi Prodi  Tata  Boga berada  pada  Kuadran  V  (hold  and maintain)  yang  berarti sebaiknya  dikelola
dengan strategi penetrasi dan pengembangan.  Strategi  ini  dapat  diartikan penguatan  variabel  kekuatan  yang  dimiliki dan  melakukan  pengembangan  kualitas seperti kualitas sumberdaya manusia,
peningkatan akreditasi program studi.
2. Alternatif  strategi  untuk  peningkatan  mutu lulusan secara berturut-turut yaitu peningkatan  akreditasi  prodi,  memperluas kerjasama,  inisiasi  unit  produksi,  evaluasi kurikulum,  pengembangan  kualitas  SDM, pengusulan  hibah  sarpras,  implementasi pendidikan  karakter,  dan  peningkatan kapasitas keilmiahan mahasiswa.

## 5. Saran
Diperlukan adanya studi lebih lanjut untuk mengevaluasi  mutu  lulusan  Prodi  Tata  Boga dan  menganalisa  relevansi kurikulum  dengan kebutuhan dunia industri.

## 6. Daftar Pustaka
David, M. E., David, F. R., & David, F. R. (2009). the  Quantitative  Strategic  Planning  Matrix (Qspm) Applied To a Retail Computer Store. The  Coastal  Business  Journal, 8(1),  42 – 52. Retrieved  from  http://strategyclub.com/CBJ Article.pdf
Ganefri.  (2013).  The  development  of  production- based  learning  approach  to  entrepreneurial spirit  for  engineering  students. Asian  Social Science, 9(12  SPL  ISSUE),  162 – 167. https://doi.org/10.5539/ass.v9n12p162
Ganefri,  &  Hidayat,  H.  (2014).  Production  based Learning :  An  Instructional. Global  Journal of  Science  Frontier  Research, 14(3),  0 – 6.
Retrieved from
http://journalofscience.org/index.php/GJSFR/ article/download/1410/1272
Hussin, H., Che Amran, A., Mat Hanafiah, M. A.,
Salim,  F.,  &  Ali,  A.  (2016).  2980-2986.Pdf. International  Business  Managemen, 10(15),
2980 – 2986. Retrieved from http://docsdrive.com/pdfs/medwelljournals/ib
m/2016/2980-2986.pdf
Kasipar,  C.,  Van  Tien,  M.,  Lim,  S.,  Phuong,  P.,
Huy,  P.,  Schnarr,  A.,  …  Bünning,  F. (2009). Linking  Vocational  Training  with  the Enterprises - Asian  Perspectives.  Retrieved from http://www.unevoc.unesco.org/up/Link_Voc_ End.pdf
Prosser,  C.  A.,  &  Quigley,  T.  H.  (1949).
Vocational  Education  in  a  Democracy.
Retrieved April 17, 2017, from http://www.morgancc.edu/docs/io/Glossary/C ontent/PROSSER.PDF
Taslimi,  M.  S.,  &  Omeyr,  A.  K.  (2014).
Formulating  a  strategy  through  quantitative strategic planning matrix ( QSPM ) based on SWOT  framework  (  Case  study :  industrial group of Barez Tires ). International Journal of  Economy,  Management  and  Social Sciences, 3(8),  451 – 457.  Retrieved  from http://waprogramming.com/download.php?do wnload=53bd4f034d5b38.54394448.pdf
Tynjälä,
P. (2009). Connectivity and
Transformation  in  Work-Related  Learning – Theoretical  Foundations.  In  M.-L.  Stenstrom &  P.  Tynjälä  (Eds.), Towards  integration  of work and learning: strategies for connectivity and  transformation (pp.  11 – 37).  Finland:
Springer.
UNDP. (2015). Human Development Report 2015.
Work
for Human
Development.
https://doi.org/ISBN: 978-92-1-126398-5