## PELATIHAN MEMBUAT MEDIA TANAM (BAGLOG) BUDIDAYA JAMUR TIRAM BAGI WARGA RT.001/RW.011 KELURAHAN LANGKAI KOTA PALANGKA RAYA
Training of Making  Plant Media (Baglog) Oyster Mushroom for Residents of RT.001 / RT.011 Langkai Village Pahandut District of Palangka Raya City
Novalisae 1) , Prihanika 1) , Devia 2)
1) Staf Pengajar Jurusan Teknik Pertambangan Fakultas Teknik Universitas Palangka Raya
2) Staf Pengajar Jurusan Teknik Sipil Fakultas Teknik  Universitas  Palangka Raya Email : novalisaeupr@mining.upr.ac.id ; Hp. 08125078302

## ABSTRACT
Observing the problem  that find in residents of RT.001 / RW.011 Langkai Village, Pahandut District, Palangka Raya City about making good quality and inexpensive baglog (planting media) for oyster mushroom cultivation, the team sought help by bringing in one of the Oyster Mushroom Cultivation Producers that can be used Optimal named Mr. Budi who has a scale of oyster mushroom cultivation business located at Jl. Murjani Gang Suka Damai, Palangka Raya City. He and the research team will provide training on oyster mushroom cultivation  to  residents  of  RT.001  /  RW.011  Langkai  Village,  Pahandut  District,  Palangka  Raya  City.  The solution offered is assistance for residents of RT.001 / RW 011 is to provide insight and knowledge on the importance of making the correct mushroom growing media (baglog) in order to produce oyster mushrooms with  optimal  results  so  that  it  does  not  experience  failure,  namely  providing  training  on  oyster  mushroom cultivation  with  resource  persons  an  oyster  mushroom  cultivator  who  works  in  the  city  of  Palangka  Raya named Mr. Budi. Training in the form of the introduction of tools and materials needed for the manufacture of oyster  mushroom  growing  media,  mixing  materials  for  growing  media,  baglog  packing,  baglog  sterilization, inoculation  process  (administration  of  mushroom  seeds),  incubation  (mushroom  growth),  harvesting  and processing of oyster mushrooms in the form of crispy mushrooms.
Keywords: Training, Cultivation, Making Media Planting (Baglog), Oyster Mushroom.

## ABSTRAK
Mencermati  permasalahan  warga  RT.001/RW.011  Kelurahan  Langkai  Kecamatan  Pahandut  Kota Palangka Raya tentang pembuatan baglog (media tanam) yang baik dan oprimal bagi budidaya jamur tiram maka tim peneliti mencari solusi dengan mendatangkan salah satu Produsen Pembudidaya Jamur Tiram yang berhasil  membudidayakan  jamur  tiram  secara  optimal  yang  bernama  Pak  Budi  yang  memiliki  usaha  skala menengah budidaya jamur tiram yang beralamat di Jl.Murjani Gang Suka Damai, Kota Palangka Raya. Beliau bersama tim peneliti akan memberikan pelatihan tentang budidaya jamur tiram pada warga RT.001/RW.011 Kelurahan  langkai.  Solusi  yang  ditawarkan  yakni  pendampingan  bagi  warga  RT.001/RW  011  adalah memberikan  wawasan  dan  pengetahuan  akan  pentingnya  pembuatan  media  tanam  (baglog)  jamur  yang benar  agar  menghasilkan  jamur  tiram  dengan  hasil  yang  optimal  sehingga  tidak  mengalami  gagal  yaitu memberikan pelatihan tentang budidaya jamur tiram dengan narasumber seorang pembudidaya jamur tiram yang berhasi dikota Palangka Raya bernama Pak Budi. Pelatihan berupa Pengenalan alat dan bahan yang diperlukan  untuk  pembuatan  media  tanam  jamur  tiram,  pencampuran  bahan-bahan  untuk  media  tanam, pempackingan  baglog,  sterilisasi  baglog,  proses  inokulasi  (pemberian  bibit  jamur),  proses  inkubasi (pertumbuhan jamur), pemanenan serta pebuatan olahan jamur tiram berupa  jamur crispy. Kata Kunci : Pelatihan, Budidaya, Pembuatan Media Tanam(Baglog), Jamur Tiram.

## PENDAHULUAN

## Analisis Situasi
Budidaya jamur tiram sangat cocok untuk daerah yang memiliki iklim tropis seperti Indonesia, pada  kota  Palangka  Raya  sendiri  dengan  kondisi cuaca yang cukup panas kegiatan budidaya jamur tiram  masih  dapat  dilakukan  dengan  cara memanipulasi lingkungan atau membuat lingkungan  sesuai  dengan  yang  diinginkan  jamur tersebut. Peluang usaha jamur tiram semakin lama akan  semakin    berkembang  mengingat  beberapa keunggulan  yang  dimiliki  jamur  tiram  serta perkembangan  pasar  yang  menunjukkan  tren positif.  Budidaya  jamur  tiram  dilakukan  dengan menggunakan  media  tanam  (baglog)  yang  terdiri dari serbuk gergajian kayu, bekatul, kapur, pupuk P,  tepung  jagung  dan  air.  Proses  produksinya meliputi  pengadukan  hingga  media  tercampur merata,  pengepakan  dan  pemadatan  media  ke dalam kantong plastik, pengukusan, sterilisasi dan inkubasi  sampai  dengan  tumbuhnya  jamur  dan pemasaran. Diversifikasi produk jamur tiram cukup banyak,  dapat  dijual  dalam  bentuk  segar,  kering, kaleng  serta  diolah  menjadi  keripik,  krispi,  pepes, tumis, nugget dan lain-lain
Sejalan dengan permasalahan yang pada umumnya  ditemui  oleh  para  pembudidaya  jamur tiram  juga  dialami  oleh  warga  RT.001/RW.011 Kelurahan Langkai. Berdasarkan hasil pengamatan  dan  diskusi  dengan  beberapa  orang warga yang pernah membudidayakan jamur tiram atau  menjadikan  jamur  tiram  sebagai  usaha sampingan  mereka,  permasalahan  yang  dialami meliputi:  proses  pembuatan  baglog  yang  sering gagal,  pertumbuhan  miselium  yang  lambat  dan tidak merata, produksi jamur sulit mencapai target, proses  pemasaran  dan  pengembangan  usaha yang lamban sehingga terkadang mereka memilih membeli langsung baglog di produsen pembudidaya  jamur  tiram  terdekat  sehingga menambah  anggaran  dalam  pembelian  baglog. Mencermati  permasalahan  tersebut  tim  peneliti mencoba  untuk  mencari  solusi  dengan mendatangkan salah satu Produsen Pembudidaya Jamur  Tiram  yang  berhasil  membudidayakan jamur  tiram  secara  optimal  yang  bernama  Pak
Budi  yang  memiliki  usaha  skala  menengah budidaya jamur tiram yang beralamat di Jl.Murjani Gang  Suka  Damai,  Kota  Palangka  Raya.  Beliau bersama  tim  peneliti  akan  memberikan  pelatihan tentang  budidaya  jamur  tiram  pada  warga RT.001/RW.011 Kelurahan langkai.
Pada  pelatihan  ini  Pak  Budi  bersama  tim peneliti  akan  memberikan  cara  pembuatan  media tanam  (baglog)  yang  benar  sesuai  komposisi bahan yang diperlukan seperti serbuk gergaji yang mana  yang  baik  digunakan  sebagai  campuran media  tanam;  proses  pengadukan  bahan-bahan serta presentase air yang digunakan harus sesuai agar  tidak  terlalu  kering  atau  basah; pempackingan/proses  pemadatakan  media  tanam (baglog) ;proses pensterilisasi bahan dan alat kerja seperti  sendok,plastik  PP,serta  fisik  peserta pelatihan  dalam    proses  pemasukan  bibit  jamur pada  baglog;  proses  pensterilisasikan  baglog dengan  cara  direbus  selama  8  jam  untuk membuang  hama,bakteri  dan  jamur  yang terkandung  pada  media  tanam;  proses pertumbuhan  jamur  tiram  dengan  memperhatikan suhu,  kelembaban  serta  kebersihan  dari  kubung; proses  pemanenan;  serta  membuat  olahan  jamur tiram berupa jamur crispy.

## Gambar 1. Jamur Tiram

## Permasalahan  Mitra
Permasalahan Mitra Warga
RT.001/RW.011 adalah proses pembuatan baglog yang  sering  gagal,  pertumbuhan  miselium  yang lambat  dan  tidak  merata,  produksi  jamur  sulit mencapai  target,  proses  pemasaran  dan pengembangan  usaha  yang  lamban  sehingga terkadang  mereka  memilih  membeli  langsung baglog  di  produsen  pembudidaya  jamur  tiram terdekat  sehingga  menambah  anggaran  dalam pembelian baglog.
Permasalahan  warga  RT.001/RW.011 selama  ini  adalah  kegagalan  dalam  membuat media  tanam  (baglog)  karena  terkontaminasi dengan jamur liar dan hama  sehingga bibit jamur tidak  mengalami  pertumbuhan  yang  baik  bahkan gagal bertumbuh.

## METODE PENELITIAN
Metode pelaksanaan
kegiatan menjelaskan tahapan atau langkah-langkah dalam melaksanakan  solusi  yang  ditawarkan  untuk mengatasi  permasalahan  yang  memuat  hal-hal berikut  ini.Metoda  yang  diberikan  berupa pelatihan, pendampingan dan diskusi.

## 1. Bulan Pertama:
1.  Sosialisasi ke mitra
2.   Penentuan kesepakatan jadwal kerja
3.   Menyiapkan alat dan bahan :
 plastik PP 20 x 35 x 0,5
 Serbuk  gergaji,kapur,dedak,  gula,  air, tepung jagung
 Bibit jamur
 Drum, gas LPG, kompor
 Cincin Baglog
 Tongkat/penggaris besi atau sendok
 Carter
4.    Pertemuan  pengenalan  alat  dan  bahan  dan pembagian  modul
 Pengenalan  tentang  budidaya  jamur tiram
 Pengenalan  tentang  pembuatan  media tanam (baglog) jamur                    tiram
 Pengenalan  tentang  sterilisasi  media tanam (baglog)
 Pengenalan
tentang proses
inkubasi/pertumbuhan jamur tiram
 Pengenalan  kelebihan  budidaya  jamur tiram beserta produk olahan  jamur  tiram
2 . Bulan Ke-dua   : 1.  Pelatihan :
 Proses  pencampuran  bahan-bahan untuk media tanam jamur tiram
 Proses packing baglog
 Proses  pensterilisasi  baglog  dan pemberian bibit jamur pada baglog
3. Bulanke-tiga    :
 Pendampingan  melanjutkan  Pelatihan membuat baglog (media tanam)
 Pelatihan proses  inkubasi /pertumbuhan bibit jamur sampai cara panen
 Penyusunan Laporan Kemajuan kegiatan
 Monitoring dan Evaluasi kegiatan
 Penyusunan,  pencetakan,  penggandaan dan  penjilidan  Laporan  kemajuan kegiatan
4.  Bulanke-empat :
 Pembuatan  olahan  jamur  berupa  jamur crispy
 Monitoring dan Evaluasi kegiatan
 Evaluasi Akhir yakni mengetahui sampai sejauh  mana  keterampilan  masing- masing warga
 Penyusunan,  pencetakan,  penggandaan dan penjilidan laporan Akhir dan Laporan Keuangan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Sosialisasi  dan  Pengenalan  alat  dan  bahan untuk pelaksanaan kegiatan
Gambar 1. Alat dan  Bahan dalam pembuatan media tanam (baglog)
Gambar 2. Gambar Sosialisasi Kegiatan 2. Pelaksanaan Kegiatan :
1).  Pencampuran  bahan-bahan  untuk    media
tanam jamur tiram Bahan–bahan  untuk  pembuatan media  tanam  di  campur  yaitu,  Serbuk kayu, dedak/bekatul, kapur, air secukupnya  dll.  Pemberian  air  harus secukupnya    agar  bahan  media  tanam dapat  tercampur  rata  serta  menghindari tumbuh  bakteri  atau  jamur  liar  lainnya karena terlalu lembab.
2).  Proses  Mempacking  baglog  sebsgai tempat  media  tanam  menggunakan plastik PP yang tebal dan   tahan panas .  Dalam  proses  ini    pemasukan  media
tanam  ke  dalam  baglog  harus  benar- benar  dipadatkan  dengan  cara dihentak2kan dan ditekan dengan kayu atau botol, dengan maksud agar kedap udara. Setelah itu ditutup/diikat dengan cincin baglog (Karet penutup).
3). Proses pensterilan baglog Setelah proses packing, baglog-baglog jamur  di  masukkan  kedalam  drum pemanas  dan  direbus  selama  7-8  jam dengan    maksud  agar  mencegah tumbuhnya jamur liar dan hewan yang ada  dalam  baglog  yang  mungkin terbawa  bersama  bahan  baku,  karena dapat mengganggu pertumbuhan jamur yang  ditanam.  Setelah  itu  baglog didinginkan sebelum melakukan proses inokulasi.
4).    Proses  pemberian    bibit  jamur kedalam baglog (inokulasi) Pada  proses  ini  peserta,  tempat, serta  alat  dan  bahan  yang  digunakan dalam  proses      inokulasi    harus  dalam keadan  steril.  Bibit  jamur  biasanya dinamakan F1,F2,F3.
5). Proses inkubasi
Setelah prsoes inokulasi, baglog  jamur dimasukkan kedalam ruangan inkubasi selama  30  hari    sampai  baglog  jamur berubah warna menjadi keputihan yang menandakan bahwa proses persemaian berhasil. 6).  Proses  tumbuh  jamur  dalam  kubung  ( ruang pemanenan jamur)
Berhasilnya    budidaya  jamur    ditandai dengan  keluarnya  bakal  jamur  pada mulut baglog dan proses pertumbuhan jamur menadi dewasa kira-kira 5-7 hari setelah itu langsung bisa dipanen. 7).  Panen Jamur Tiram 8). Pengolahan jamur tiram menjadi jamur goreng crispy
9).  Serah  terima  hasil    budidaya    jamur tiram

## KESIMPULAN
Unsur  pendampingan  ini  yang  terdiri  dari warga  RT.001/RW.011  Kelurahan  Langkai, Kecamatan  Langkai  Kota  Palangka  Raya  yaitu dengan  dibantu  dengan  mitra  dari  salah  satu pembudidaya  jamur  tiram  yang  berhasil  di  kota Palangka  Raya  yaitu  Pak  Budi  yang  berlokasi  di jalan  Suka  Damai  Kota  Palangka  Raya.  Dimana pendampingan  ini  berupa  cara  pembuatan  media tanam  (baglog)  bagi  jamur  tiram,  proses packing,sterilisasi,  pemanenan  dan  pembuatan olahan  jamur  berupa  jamur  crispy.  Peserta pelatihan terdiri dari ibu-ibu rumah tangga, bapak- bapak  dan  anak  muda  warga  RT.001/RW.011 Kelurahan  Langkai,  Kecamatan  Langkai  Kota Palangka  Raya  .yang  mampu    menmbuat  media tanam  (baglog)  jamur  tiram  dari  proses pencampuran,  packing,  sterilisasi,  inoulasi, inkubasi  sampai  proses  pemanenan  jamur  tiram serta  membuat  olahan  jamur  tiram  berupa  amur crispy.  Dari  hasil  pelatihan  ini  warga  dapat membudidayakan jamur tiram secara swadaya dan diharapkan  dapat  menjadi  produsen  jamur  tiram yang berhasil di kota Palangka Raya.

## SARAN
Perlu  adanya formula yang lebih baik untuk hasil budidaya  jamur tiram yang lebih baik bahkan budidaya    jamur  jenis  lainnya.  Perlu  diadakan pelattihan  dan  sosialisasi  budidaya  jamur  dengan mitra  yang  lainnya  agar  mereka  juga  bisa mengetahui manfaat dari kegiatan tersebut apakah sudah tepat dan menyeluruh.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonimus.  2010.  Olahan  Jamur  Tiram. Liputan6.com, Badung.
Desrosier,  N.W.,  1988.  Teknologi  Pengawetan Pangan. UI-Press, Jakarta.
Julianti, E., Mimi, N. 2006. Teknologi Pengemasan. Bahan  Ajar  Fakultas  Pertanian  Universits Sumatera Utara
Johan,  M.  2014.  kandungan  nutrisi  baglog  jamur tiram  putih  (pleurotus  ostreatus)  sebagai bahan  pakan  ternak  pada  masa  inkubasi yang  berbeda.  Universitas  Hasanuddin Makassar