Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757 Jurnal of Business & Applied Management
Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236

## PENGARUH KUALITAS LAYANAN, PERSEPSI HARGA, DAN WORD OF MOUTH TERHADAP MINAT BELI ULANG DENGAN KEPUASAN KONSUMEN MUSLIM SEBAGAI PEMEDIASI
The Impact of Service Quality, Price Perception, and Word of Mouth on Repurchase Intention with Muslim Consumer Satisfaction as a Mediator
Muhammad Ardiyansyah 1) , dan Muhammad Taufiq Abadi 2)*
1,2) Program Studi Ekonomi dan Bisnis Islam, Universitas Islam Negeri K.H Abdurrahman Wahid
1,2) Kampus 1: Jl. Kusuma Bangsa No.9, Kampus 2: Jl. Pahlawan Km.5 Rowolaku Kajen Kab. Pekalongan 51161
Diajukan 9 Maret 2023 / Disetujui 26 Maret 2023

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memberikan  penjelasan  secara  empiris  tentang  pengaruh kualitas  layanan,  persepsi  harga  dan  word  of  mouth  terhadap  minat  beli  ulang  melalui  kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening. Jenis penelitian adalah survei kuantitatif. 97 responden konsumen  muslim  pondok  makan  sambal  djawa  menggunakan  kuesioner  sebagai  instrumen  untuk memperoleh  data.  Data  dianalisis  menggunakan  SPSS  25  berupa  analisis  jalur,  hasil  penelitian menunjukan  bahwa  kualitas  layanan  dan word  of  mouth berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap kepuasan  konsumen  muslim,  persepsi  harga  tidak  berpengaruh  terhadap  kepuasan  konsumen  muslim, word of mouth dan kepuasan konsumen muslim berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang,  kualitas  layanan  dan  persepsi  harga  tidak  berpengaruh  terhadap  minat  beli  ulang  dan  kepuasan konsumen muslim memediasi antara pengaruh kualitas pelayanan dan word of mouth terhadap minat beli ulang,  serta  kepuasan  konsumen  muslim  tidak  memediasi  antara  pengaruh  persepsi  harga  terhadap  minat beli ulang konsumen muslim.
Kata  Kunci: Kualitas  Layanan,  Persepsi  Harga, Word  Of  Mouth ,  Kepuasan  Konsumen  Muslim,  Minat Beli Ulang.

## Abstract
This study aims to provide an empirical explanation of the effect of service quality, price perceptions and word of mouth on repurchase intention through Muslim consumer satisfaction as an intervening variable. The type of research in this research is survey research with quantitative methods used. With a sample of 97 respondents, Muslim consumers of Pondok Makan Sambal Djawa were determined by using incidental sampling technique. Researchers used a questionnaire as an instrument to obtain data. Data were analyzed using SPSS 25 in the form of path analysis, the results showed that service quality and word of mouth had a positive  and significant effect on Muslim consumer satisfaction, price perceptions had no effect on Muslim consumer satisfaction, word of mouth and Muslim customer satisfaction had a positive and significant effect on interest repurchase, service quality and perceived price have no effect on repurchase intention and Muslim consumer satisfaction mediates between the effect of service quality and word of mouth on repurchase intention, and Muslim consumer satisfaction does not mediate between the effect of perceived price on Muslim consumer repurchase intention.
Keywords:    Service Quality, Perceived Price, Word Of Mouth, Muslim Consumer Satisfaction, Repurchase Intention
*Korespondensi Penulis: E-mail: muhammad.taufiq.abadi@uingusdur.ac.id
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757
Jurnal of Business & Applied Management Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236

## Pendahuluan
Bisnis kuliner merupakan usaha yang melakuan transaksi penjualan di bidang makanan dan minuman  sebagai produknya. Perkembangan industri kuliner khususnya di Indonesia terbilang cukup pesat diiringi pertumbuhan bisnis kuliner di berbagai belahan dunia yang berperan dalam pemenuhan kebutuhan pangan manusia. Dengan strategi yang kreatif dan inovatif membuat persaingan bisnis kuliner bergerak dengan cepat dengan persaingan yang ketat agar perusahaan dapat mencapai tujuan yang diharapkan. Usaha kuliner yang banyak ditemui di indonesia adalah rumah makan yang menyediakan varian menu untuk konsumen dengan inovasi yang menjadi ciri khasnya tersendiri.
Minat konsumen dalam melakukan pembelian biasanya dipengaruhi oleh dorongan atau pengaruh baik dari internal maupun eksternal (Hasibuan, 2020). Sedangkan minat beli ulang terjadi karena konsumen merasa harapannya terpenuhi pada awal pembelian yang didasarkan pada kepuasan yang dirasakan. Pemasaran yang dilakukan dari orang ke orang merupakan pemasaran yang muncul secara alami karena atas dasar dari kepuasan. Pondok makan sambal djawa dalam pemasarannya mengedepankan sistem word of mouth, komunikasi yang terjadi secara langsung dari orang ke orang terkait produk yang direkomendasikan dari teman atau keluarga membuat calon konsumen lebih percaya akan produk yang sarankan. Hal tersebut akan membuat suatu  pola promosi secara langsung ketika calon konsumen membeli dan merasa puas atas harapannya serta memunculkan respon yang positif.
Faktor  kualitas  layanan  juga berperan dalam memunculkan keinginan untuk melakukan pembelian ulang, karena konsumen mengevaluasi secara langsung atas pelayanan yag didapat apakah sesuai dengan standar kualitas pelayanan yang diharapkan konsumen atas dasar kepuasan yang diharapkan. Kualitas pelayanan menjadi kunci perusahaan agar bisa memunculkan perasaan senang konsumen  karena dilayani dengan maksimal ketika konsumen  membutuhkan sesuatu. Kualitas pelayanan yang diberikan juga harus diimbangi dengan persepsi harga yang terjangkau bagi para konsumen. Harga yang ditawarkan tentunya harus sebanding dengan kualitas produk yang diberikan sehingga konsumen juga rela untuk membeli dengan perasaan puas, hal tersebut bisa menciptakan minat pembelian ulang di hati konsumen karena sudah cocok akan produk yang ditawarkan atas dasar kulitas pelayanan yang baik, persepsi harga yang dapat dipahami dan rekomendasi dari orang lain yang menjadikan konsumen melakuan pembelian berulang suatu produk sesuai faktor tersebut.
Persepsi harga merupakan bagaimana informasi suatu harga dipahami secara keseluruhan oleh konumen dan memberikan makna yang  dalam bagi konsumen (J. Paul Peter, Jerry Corrie Olson, 2008).  Adapun indikator persepsi harga yaitu, keterjangkauan harga, kesesuaian harga dengan kualitas produk, daya saing harga dan kesesuaian harga dengan manfaat. Word of mouth merupakan salah satu strategi promosi pada kegiatan pemasaran melalui perantara orang ke orang atau mulut  ke mulut yang mendapat kepuasan dalam menaikan kesadaran produk dan menghasilakan tingkat penjualan yang diharapkan (Ali Hasan, 2010).  Adapun indikator Word  of mouth yaitu mendapatkan informasi, menumbuhkan motivasi dan memperoleh rekomendasi dari orang lain.  Kepuasan merupakan ekspresi dari perasaan bahagia atau kecewa  seorang konsumen yang timbul dengan membandingkan hasil kinerja suatu produk terhadap harapan yang diinginkan (Kotler, 2009).  Adapun indiktor kepuasan diantaranya yaitu kesesuaian harapan, minat beli ulang dan kesediaan merekomendasikan.  Minat beli ulang merupakan dorongan yang muncul melalui perilaku konsumen terhadap produk atau jasa yang ditawarkan dari perusahaan sebelumnya dan ada niatan untuk melakukan pembelian ulang di masa yang akan datang (Rohmah, 2019).  Adapun indikator dari minat beli ulang yaitu minat transaksional, minat referensial, minat preferensial dan minat eksploratif. Berikut ini adalah kerangka fikir yang dibangun dalam penelitian ini:
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757 Jurnal of Business & Applied Management
Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236
Gambar 1. Rerangka Konseptual Sumber: Data diolah peneliti, 2023
H 1 : Kualitas  layanan  berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen muslim pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.
H 2 : Persepsi harga berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen muslim pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.
H 3 :  Word of mouth berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen muslim pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.
H 4 : Kualitas layanan berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.
H 5 : Persepsi harga berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.
H 6 :  Word of mouth berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.
H 7 : Kepuasan konsumen  berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.
H 8 : Kualitas layanan  berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang melalui kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.
H 9 : Persepsi harga  berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang melalui kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.
H 10 :  Word of mouth berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang melalui kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.

## Metode Penelitian
Jenis Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan Teknik survey kepada populasi yang tidak diketahui.berdasarkan rumus  Wibisono  (Dian Ruhamak et al., 2018), maka sampel penelitian ini mengambil sebanyak 97 responden yang pernah melakukan pembelian dua kali pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni sampel diambil secara incidental sampling, yaitu pada saat konsumen datang ke lokasi subyek penelitian. Pengumpulan data menggunakan kuesioner yang diisi secara manual.adapun indicator kuesioner dan hasil uji validitas reabilitas terlihat pada table berikut ini.
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757
Jurnal of Business & Applied Management Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236
Tabel 1. Validitas Reabilitas
Variabel Indicator dan Validitas reabilitas Kualitas Layanan Bukti Fisik (0,763) Keandalan (0,768) Ketanggapan (0,768) Jaminan (0,767) Empati (0,707) 0,807 > 0,70 Reliabel Persepsi Harga Keterjangkauan harga (0,743) Kesesuaian harga dengan kualitas (0,733) Kesesuain harga dengan manfaat (0,739) Daya saing harga (0,772) 0,735 > 0,70 Reliabel Word Of Mouth Mendapatkan informasi (0,715) Mendapatkan motivasi(0,794) Memperoleh rekomendasi dari orang lain (0,784) 0,852 > 0,70 Reliabel Kepuasan Konsumen Kesesuain harapan (0,710) Minat beli ulang (0,857) Kesediaan merekomendasikan (0,661) 0,853 > 0,70 Reliabel Minat Beli Ulang Minat transaksional (0,835) Minat referensial (0,803) Minat preferensial (0,820) Minat eksploratif  (0,870) 0,845 > 0,70 Reliabel
Sumber: Data diolah peneliti, 2023

## Hasil dan Pembahasan
Pengujian hipotesis pada penelitian dilakukan dengan bantuan IBM SPSS Statistic 25. Dengan jumlah sampel 97 responden yang pernah melakukan pembelian dua  kali pada Pondok Makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni.  Instrumen penelitian dikatakan valid dengan kriteria jika r_hitung > r_tabel. Dengan tingkat dignifikansi 0,05 dan df (97-2) = 95, sehingga ditemukan r_tabel 0,1996. Dengan demikian seluruh instrumen dalam penelitian dikatakan valid karena r_hitung > r_tabel. Uji reliabilitas dalam penelitian ini dengan melihat nilai Alpha Cronbach, kriteria pengambilan data yang reliabel dalam penelitian yaitu apabila nilai α > 0.70 (Imam Ghozali, 2018). masing-masing  dari variabel menunjukan Cronbach Alpha > 0,70. Dengan demikian variabel Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Word Of Mouth, Kepuasan Konsumen Muslim dan Minat Beli Ulang dapat dikatakan reliabel. Dan layak untuk dilnjutkan pada proses uji data. Uji asumsi klasik dilakukan dengan hasil sebagai berikut:

## Uji Normalitas
Uji normalitas yang digunakan adalah uji kolmogorov smirnov. Dasar pengambilan keputusan untuk uji normalitas yaitu untuk persamaan 1 dan persamaan 2 dengan pendekatan Metode Monte Carlo. Menurut Imam Ghozali, (2018) dasar pengambilan keputusan untuk uji normalitas menggunakan exact test Monte Carlo dan nilai Asymp. Sig. (2-tailed) adalah jika sig. > 0,05 maka data berdistribusi normal, sedangkan jika sig. < 0,05 maka data tidak berdistribusi normal. Hasil uji normalitas ditunjukan pada hasil berikut.
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757 Jurnal of Business & Applied Management
Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236
Tabel 2. Mean, Standar Deviasi (SD), dan Korelasi Variabel
Model Normalitas Multikolinearitas Heteroskedastisitas Persamaan Persamaan Persamaan 1 2 1 2 Unstandardized Residual Tolerance VIF Tolerance VIF Prob. Kualitas layanan 0,600 1,667 0,455 2,196 0,290 0,733 Persepsi Harga 0,907 1,103 0,882 1,134 0,550 0,310 Word Of Mouth 0,596 1,678 0,464 2,157 0,577 0,816 Kepuasan Konsumen Muslim - - - 0,395 2,531 - 0,93 Monte Carlo Sig. (2-tailed) 0,351 0,278
Sumber: Data diolah peneliti, 2023
Pada tabel 2.  diatas  menunjukan bahwa nilai signifikansi Persamaan 1 dan persamaan 2 adalah > 0,05 maka data dapat dikatakan berdistribusi normal.Uji Multikolinearitas

## Uji Multikolinearitas
Cara untuk mendeteksi adanya multikolinearitas yaitu dengan mendeteksi nilai toleransi dan variance inflation faktor (VIF). Menurut beberapa ahli jika nilai toleransi kurang dari 1 atau VIF lebih besar dari 10, maka terjadi gejala multikolinearitas. Pada tabel 2. diatas dapat dilihat nilai VIF pada persamaan 1 yaitu pada variabel kualitas pelayanan sebesar 1,667, pada variabel persepsi harga sebesar 1,103 dan pada variabel word of mouth sebesar 1,678, sedangkan pada persamaan 2 yaitu pada variabel kualitas pelayanan sebesar 2,196, pada variabel persepsi harga sebesar 1,134, pada variabel Word of mouth sebesar 2,157 dan pada variabel kepuasan konsumen muslim sebesar 2,531. Jadi nilai dari hasil pengujian multikolonieritas yang dilakukan diketahui bahwa nilai VIF lebih kecil dari 10, maka dapat dikatakan tidak terjadi multikolonieritas.

## Uji Hetoskedastisitas Metode Park
Kriteria Uji Park menurut Imam Ghozali (2018) adalah jika nilai probabilitas > 0,05 maka bisa dikatakan tidak terjad gejala heteroskedastisitas sedangkan jik nilai probabilitas < 0,05 maka bisa dikatakan terjadi gejala heteroskedastisitas.
Berdasarkan tabel  2  diatas, menunjukan bahwa model regresi tidak terjadi gejala heteroskedastisitas. Hal ini karena masing-masing variabel dari kedua persamaan tersebut memiliki nilai probilitas yang lebih besar dari nilai alpha (sig. > 0,05).
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757
Jurnal of Business & Applied Management Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236

## Uji Jalur
Pengujian hipotesis dilakukan dengan analisis jalur (path analysis), yang menggunakan pengujian persamaan 1 dan persamaan 2. Analisis regresi untuk persamaan 1 ditunjukan untuk menguji pengaruh kualitas pelayanan, persepsi harga dan word of mouth terhadap minat beli ulang konsumen dan persamaan 2. Analisis regresi untuk persamaan 2 ditunjukan untuk menguji pengaruh kualitas pelayanan, persepsi harga, word of mouth dan minat beli ulang terhadap Kepuasan konsumen muslim.. Hasil analisis menggunakan SPSS Statistic 25 yang dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 3. Profil Perilaku Responden Persamaan Variabel Terikat Variabel Bebas Beta  t-hitung  Sig. Adjust R Square Hipotesis 1 KKM KP 0,457 5,431 0,000 0,592 Diterima PH -0,111  -1,616 0,109 0,592 Ditolak WOM 0,435 5,153 0,000 0,592 Diterima 2 MBU KP 0,115 1,445 0,151 0,725 Ditolak PH 0,002 0,031 0,975 0,725 Ditolak WOM 0,189 2,409 0,018 0,725 Diterima KKM 0,628 7,370 0,000 0,725 Diterima
Sumber: Data diolah peneliti, 2023

## Uji Regresi Variabel Mediasi
Analisis  regresi dengan variabel mediasidengan menggunakan metode casual step yang dikembangkan oleh Baron dan Kenny (1986), analisis dilakukan dengan mengguanakan SPSS 25. Adapun persamaan pada metode casual step yaitu:
− Persamaan I Y = a_1 +  cX
− Persamaan II Z = a_2 +  cX
− Persamaan III  Y = a_1 +  c^'X +bZ
Hasil uji variabel mediasi kualitas pelayanan, kepuasan konsumen dan minat beli ulang, sebagai berikut:
Gambar 1. Hasil Uji Variabel Mediasi KP Sumber: Data diolah peneliti, 2023
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757 Jurnal of Business & Applied Management
Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236
− Persamaan I menunjukan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang, dengan koefisien regresi sebesar 0,617 dan sig. 0,000 < 0,005.
− Persamaan II menunjukan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan trhaap kepuasan konsumen muslim dengan koefisien regresi sebesar 0,842 dan sig. 0,000 < 0,05.
− Persamaan III menunjukan bahwa kepuasan konsumen muslim  berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang dengan koefisien regresi sebesar 0,549 dan sig. 0,000 < 0,05.
Dari persamaan model casual step di atas ditemukan bukti bahwa variabel independen kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap variabel dependen minat beli ulang konsumen sebelum memasukan variabel intervening kepuasan konsumen muslim dengan nilai coefiien regresi sebesar 0,617 dan dengan nilai signifikansinya sebesar 0,000 < 0,05 (c1). Kemudian juga ditemukan bukti bahwa pengaruh variabel independen kualitas pelayanan terhadap variabel dependen minat beli ulang berkurang akan tetapi tetap signifikan setelah memasukan variabel intervening kepuasan konsumen muslim, dengan nilai coefisien regresi sebesar 0,154 dan nilai signifikannya sebesar 0,030 < 0,05 (c2). maka dapat disimpulkan bahwa model ini termasuk kedalam partial mediation atau terjadi mediasi, dimana variabel kualitas pelayanan mampu mempengaruhi secara langsung maupun secara tidak langsung dengan melibatan kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening
Hasil uji variabel mediasi persepsi harga, kepuasan konsumen dan minat beli ulang, sebagai berikut:
Gambar 2. Hasil Uji Variabel Mediasi PH
Sumber: Hasil Penelitian, 2023
•
• Persamaan I menunjukan bahwa persepsi harga tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang, dengan koefisien regresi sebesar 0,186 dan sig. 0,095 > 0,005.
• Persamaan II menunjukan bahwa persepsi harga tidak berpengaruh terhadap kepuasan konsumen muslim dengan koefisien regresi sebesar 0,193 dan sig. 0,189 > 0,05.
• Persamaan III menunjukan bahwa kepuasan konsumen muslim  berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang dengan koefisien regresi sebesar 0,633 dan sig. 0,000 < 0,05.
Dari persamaan model casual step di atas ditemukan bukti bahwa variabel independen kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap variabel dependen minat beli ulang konsumen sebelum mengontrol variabel intervening kepuasan konsumen muslim maka dapat
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757
Jurnal of Business & Applied Management Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236
disimpulkan tidak terjadi efek mediasi, atau dapat dikatakan tidak ada pengaruh persepsi harga terhadap minat beli ulang dengan kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening, hal ini dikarenakan pada estimasi persamaan satu tidak memenuhi kriteria uji mediasi menggunakan metode casual step, dimana pada penelitian ini variabel independen persepsi harga tidak berpengaruh signifikan terhadap variabel dependen minat beli ulang dengan nilai signifikansinya 0,095 > 0,05.
Hasil uji variabel mediasi persepsi harga, kepuasan konsumen dan minat beli ulang, sebagai berikut:
Gambar 3. Hasil Uji Variabel Mediasi WOM
Sumber: Hasil Penelitian, 2023
• Persamaan I menunjukan bahwa word of mouth  berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang, dengan koefisien regresi sebesar 0,539 dan sig. 0,000 < 0,005.
• Persamaan II menunjukan bahwa word of mouth  berpengaruh positif dan signifikan terhaap  kepuasan  konsumen muslim dengan koefisien regresi sebesar 0,704 dan sig. 0,000 < 0,05.
• Persamaan III menunjukan bahwa kepuasan konsumen muslim  berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang dengan koefisien regresi sebesar 0,522 dan sig. 0,000 < 0,05.
Dari persamaan model casual step di atas ditemukan bukti bahwa variabel independen Word Of Mouth berpengaruh positif dan signifikan terhadap variabel dependen minat beli ulang konsumen sebelum mengontrol variabel intervening kepuasan konsumen muslim dengan nilai coefiien regresi sebesar 0,539 dan dengan nilai signifikansinya sebesar 0,000 < 0,05 (c1). Kemudian juga ditemukan bukti bahwa pengaruh variabel independen Word Of Mouth terhadap variabel dependen minat beli ulang berkurang akan tetapi tetap signifikan setelah mengontrol variabel intervening kepuasan konsumen muslim, dengan nilai coefisien regresi sebesar 0,172 dan nilai signifikannya sebesar 0,004 < 0,05 (c2). maka dapat disimpulkan bahwa model ini termasuk kedalam partial mediation atau  terjadi  mediasi, dimana variabel Word Of Mouth mampu mempengaruhi secara langsung maupun secara tidak langsung dengan melibatan kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening.
Berdasarkan hasil pengujian hipotesis pertama menunjukan nilai koefisien korelasi sebesar 0,457 dan nilai sebesar 5,431 yang lebih besar dari nilai 1,6614 dengan signifikansi sebesar 0,000. Artinya kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen muslim Sambal Djawa Podo Kedungwuni dimana adanya kualitas pelayanan yang baik maka akan meningkatkan kepuasan konsumen muslim.
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757
Jurnal of Business & Applied Management Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236
Hal ini sejalan dengan penelitian dari Hariyanto et al., (2022)  yang  menunjukan kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen.
Hasil pengujian hipotesis kedua menunjukan nilai koefisien korelasi sebesar -0,111 dan nilai sebesar  -1,616 yang lebih kecil dari nilai 1,6614 dengan signifikansi sebesar
0,109 yang lebih besar dari α= 0,05. Artinya persepsi harga tidak berpengaruh terhadap kepuasan konsumen muslim pada rumah makan Sambal Djawa Podo Kedunguwuni  dimana persepsi harga yang dipahami konsumen menentukan tingkat kepuasan konsumen msulim yang dirasakan.
Sehingga penelitian ini tidak mampu mendukung penelitan dari fatkhaturrizkiyah, (2019) yang menunjukan adanya pengaruh yang positif dan signifikan antara persepsi harga terhadap kepuasan konsumen muslim.  Namun penelitian ini diperkuat oleh penelitian Febriana & Prabowo (2022) menunjukan bahwa persepsi harga tidak berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan.
Hasil pengujian hipotesis ketiga menunjukan nilai koefisien korelasi sebesar 0,435 dan nilai sebesar 5,153 yang lebih besar dari nilai 1,6614 dengan signifikansi sebesar 0,000
yang lebih kecil dari α= 0,05. Artinya Word Of Mouth berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen muslm pada rumah makan Sambal Djawa Podo Kedungwuni  dimana rekomendasi dari orang lain menjadi penentu tingkat harapan kepuasan yang diinginkan konsumennya,
Penelitian ini sejalan dengan dengan penelitian Sugiyanto & Maryanto, (2021)  yang menunjukan adanya pengaruh yang positif dan signifikan word of mouth terhadap kepuasan konsumen.
Hasil pengujian hipotesis keempat menunjukan nilai koefisien korelasi sebesar 0,115 dan nilai sebesar 1,446 yang lebih kecil dari nilai 1,6615 dengan signifikansi sebesar
0,151 yang lebih besar dari α = 0,05. Artinya kualitas pelayanan tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang konsumen muslim pada rumah makan Sambal Djawa Podo Kedunguwuni  dimana kualitas pelayanan yang diberikan belum mampu meningkatkan minat beli ulang konsumennya.
Penelitian ini tidak mampu mendukung penelitan dari Laela, (2021)  yang menunjukan adanya pengaruh yang positif dan signifikan antara kualitas pelayanan terhadap minat beli ulang konsumen.  Namun penelitian ini sejalan dengan  penelitian  Noor Ashyfaning Utami (2022)  yang menunjukan tidak ada pengaruh antara kualitas pelayanan terhadap minat beli ulang.
Hasil pengujian hipotesis kelima menunjukan nilai koefisien korelasi sebesar 0,002 dan nilai sebesar 0,031 yang lebih kecil dari nilai 1,6615 dengan signifikansi sebesar
0,975 yang lebih besar dari α= 0,05. Artinya persepsi harga tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang konsumen muslim pada pondok makan sambal djawa podo kedungwuni  dimana persepsi harga yang dipahami konsumen belum mampu meningkatkan minat beli ulang konsumen.
Penelitian ini tidak mampu mendukung penelitan dari shania cahya nadhifah, (2022)  yang menunjukan adanya pengaruh yang positif dan signifikan antara persepsi harga terhadap minat beli ulang konsumen. Namun penelitian ini ini diperkuat oleh penelitian Purnamawati et al., (2020) yang menunjukan tidak ada pengaruh antara persepsi harga terhadap minat beli ulang.
Hasil pengujian hipotesis keenam menunjukan nilai koefisien korelasi sebesar 0,189 dan nilai sebesar 2,409 yang lebih besar dari nilai 1,6615 dengan signifikansi sebesar
0,018  yang  lebih  kecil  dari  α=  0,05.  Arti nya word of mouth berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang konsumen muslim pada ponsok makan sambal djawa podo kedungwuni
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757
Jurnal of Business & Applied Management Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236
dimana pemasaran alami yang bekerja dari orang ke orang yang baik manpu meningkatkan minat beli ulang konsumen dengan memberikan informasi positif pada suatu produk.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Fitra Rachmad Dinata, (2021)  yang menunjukan terdapat pengaruh antara word of mouth terhadap minat beli ulang.
Hasil pengujian hipotesis ketujuh menunjukan nilai koefisien korelasi sebesar 0,628 dan nilai sebesar 7,370 yang lebih besar dari nilai 1,6615 dengan signifikansi sebesar
0,000 yang lebih kecil dari α= 0,05. Artiny a kepuasan konsumen muslim berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang pada pondok makan sambal djawa podo kedungwuni  dimana semakin tinggi tingkat kepuasan yang diarasakan konsumen maka akan semakin tinggi pula minat konsumen untuk membeli ulang.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian Imran, (2018) yang menunjukan terdapat pengaruh antara kepuasan konsumen terhadap minat beli ulang.
Hasil pengujian mediasi dengan metode casual step menunjukan bukti bahwa didalam penelitian ini kepuasan konsumen muslim mampu memediasi secara partial hubungan antara variabel independen kualitas pelayanan terhadap variabel dependen minat beli ulang dengan hasil pengujian didapatkan nilai sig = 0,000 < 0,05 dan nilai c1 sebesar 0,617 sebelum memasukan variabel intervening yaitu kepusan konsumen muslim dan setelah memasukan variabel intervening di peroleh nilai c’ = 0,154 dengan sig = 0,030 < 0,05, hal ini menunjukan variabel kualitas pelayanan dapat mempengaruhi secara langsung maupun secara tidak langsung terhadap minat beli ulang dengan melibatkan kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening.
Hasil pengujian mediasi dengan metode casual step menunjukan bukti bahwa kepuasan konsumen muslim tidak mampu memediasi hubungan antara variabel independen persepsi harga terhadap variabel dependen minat beli ulang, ini dikarenakan nilai pengaruh langsung antara persepsi harga terhadap minat beli ulang sebesar 0,186 yang lebih besar daripada pengaruh tidak langsung yaitu sebesar 0,064. serta tidak ada pengaruh yang signifikan antara persepsi harga terhadap minat be li  ulang  dengan  nilai  signifikansinya  yaitu  0,095  >  α=0,05,  maka  dapat disimpulkan bahwa kepuasan konsumen muslim sambal djawa podo kedungwuni yang dalam penelitian ini sebagai variabel intervening tidak mampu memediasi hubungan langsung maupun tidak langsung antara persepsi harga terhadap minat beli ulang melalui kepuasan konsumen muslim.
Hasil pengujian mediasi dengan metode casual step menunjukan bukti bahwa didalam penelitian ini kepuasan konsumen muslim mampu memediasi secara partial hubungan antara variabel independen word of mouth terhadap variabel dependen minat beli ulang dengan hasil pengujian  didapatkan nilai sig = 0,000 < 0,05 dan nilai c1 sebesar 0,539 sebelum memasukan variabel intervening yaitu kepusan konsumen muslim dan setelah memasukan variabel intervening di peroleh nilai c’ = 0,172 dengan sig = 0,004 < 0,05, hal ini menunjukan variabel word of mouth dapat mempengaruhi secara langsung maupun secara tidak langsung terhadap minat beli ulang dengan melibatkan kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening. Atau dapat dikatakan bahwa word of mouth berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang dengan kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening pada rumah makan sambal djawa podo kedungwuni .
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757 Jurnal of Business & Applied Management
Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236

## Simpulan
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan yang telah dipaparkan pada  bab sebelumnya, maka kesimpulannya sebagai berikut :  Kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen muslim,  Persepsi harga tidak berpengaruh terhadap kepuasan konsumen muslim, Word of mouth berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen muslim,  Kualitas pelayanan tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang konsumen muslim, Persepsi harga tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang konsumen muslim,  Word of mouth berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang,  Kepuasan konsumen muslim berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang,  Terdapat pengaruh antara kualitas pelayanan terhadap minat beli ulang dengan kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening, Tidak ada pengaruh antara persepsi harga terhadap minat beli ulang dengan kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening, Terdapat pengaruh antara word of mouth terhadap minat beli ulang dengan kepuasan konsumen muslim sebagai variabel intervening .

## Daftar Pustaka
Ali Hasan. (2010). Marketing Dari Mulut Ke Mulut: Word Of Mouth Marketing . Media Pressindo.
Dian Ruhamak, M., Husniati Sya, E., Ekonomi Universitas Kadiri, F., & Ilmu Kesehatan Universitas Kadiri, F. (2018). Pengaruh Word Of Mouth, Minat Konsumen Dan Brand Image Terhadap Keputusan Konsumen (Studi Pada Pelajar Lembaga Kursus Di Area Kampung Inggris Pare Kediri) . 3 (2). Https://Doi.Org/10.30737/Ekonika.V3i2.186
Fatkhaturrizkiyah, D. (2019). Pengaruh Penjualan Pribadi, Persepsi Harga, Pelayanan Dan Inovasi Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Muslim Di Rizki Batik Pekalongan Skripsiin Pekalongan. In These Iain Pekalongan (Issue Marketing Mix). Iain Pekalongan.
Fitra Rachmad Dinata. (2021). Pengaruh Bauran Pemasaran Dan Word Of Mouth (Wom) Terhadap Minat Beli Ulang Pada Konsumen Cozy Living Interior Design Dan Furniture Contactor.
Jurnal Ilmu Dan Riset Manajemen , 10 (11), 1–14.
Hariyanto, Arief, M. Y., & Yudha Praja. (2022). Pengaruh Kualitas Produk Dan Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang Melalui Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Interveningpada Toko F3 Situbondo. Jurnal Mahasiswa Entrepreneur (Jme) , 1 (9),  248– 253.
Hasibuan, D. (2020). Strategi Promosi Salon Azka Beauty Dalam Menarik Minat Konsumen Kecamatan Persut Sei Tuan Deli Serdang . Https://Repositori.Uma.Ac.Id/Handle/123456789/16666
Imran, M. I. A. (2018). Pengaruh Kepuasan Pelanggan Terhadap Minat Beli Ulang Makanan Di Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo Alauddin Kota Makassar. Jurnal Profitability Fakultas Ekonomi Dan Bisnis , 2 (1), 50–64.
J. Paul Peter, Jerry Corrie Olson, K. G. G. (2008). Consumer Behaviour And Marketing Strategy . Mcgraw-Hill.
Keller,  Philip Kotler & Kevin Lane. (2009). Manajemen Pemasaran (Thirteenth). Erlangga.
Laela, E. (2021). Kualitas Makanan, Kualitas Pelayanan Dan Persepsi Harga Terhadap Minat Pembelian Ulang Padarumah Makan Ciganea Purwakarta. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis , 8 (1), 180–186.
Vol. XVI (No. 1): 079-090. Th. 2023 p-ISSN: 1979-9543 e-ISSN: 2621-2757
Jurnal of Business & Applied Management Versi Online: https://journal.ubm.ac.id/index.php/business-applied-management/ DOI: 10.30813/jbam.v16i1.4236
Noor Ashyfaning Utami. (2022). Analisis Pengaruh Kualitas Layanan Dan Keragaman Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan Serta Dampaknya Terhadap Minat Beli Ulang (Studi Pada Pengguna E-Commerce Shopee Di Daerah Istimewa Yogyakarta) .  Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
Purnamawati, N. L. A., Mitariani, N. W. E., & Anggraini, N. P. N. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk Dan Persepsi Harga Terhadap Minat Beli Ulang Di Bandung Collection Kecamatan Kuta Utara, Badung. Issn 2502-3632 (Online) Issn 2356-0304 (Paper) Jurnal Online Internasional & Nasional Vol. 7 No.1, Januari –  Juni 2019 Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta , 1 (9), 1689–1699.
Rohmah, D. A. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Pembelian Ulang Dengan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Intervening (Survei Pada Pelanggan Summer Photo Studio Malang) . Uin Maulana Malik Ibrahim Malang.
Shania Cahya Nadhifah. (2022). Pengaruh Persepsi Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Niat Pembelian Kembali Dengan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Mediasi (Survei Pada Pelanggan Omah Kopi Cokrowijayan Di Sleman) . Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Yogyakarta.
Sugiyanto, & Maryanto, E. (2021). Pengaruh Kualitas Produk , Citra Merek Dan Word Of Mouth Terhadap Minat Beli Ulang Melalui Kepuasan. Jurnal Papatung , 4 (2), 10–23.