## Livestock and Animal Research
Accredited by Directorate General of Strengthening for Research and Development No. 10/E/KPT/2019
Open Access Livest. Anim. Res. , March 2021, 19(1): 94-107 p-ISSN 2721-5326 e-ISSN 2721-7086 https://doi.org/10.20961/lar.v19i1.41777

## Original Article
Pola penyediaan dan rantai pasok pakan serat pada musim kemarau di peternakan rakyat sapi perah,

## Lembang, Kabupaten Bandung Barat
Atikah Nur Hamidah 1, * Norma Nuraina 1 , Despal 2 , Epi Taufik 1
1 Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, IPB University, Bogor, 16680
2 Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, IPB University, Bogor, 16680
* Correspondence: atikahhamidah26@gmail.com; Telp.: +62-8138-039-8901
Received: May 22 th , 2020; Accepted: February 26 th , 2021; Published online: March 22 th , 2021

## Abstrak
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sumber pakan serat yang biasanya digunakan, menganalisis  kegiatan  penyediaan  pakan  serat  di  peternakan  sapi  perah  rakyat  pada  musim kemarau, dan mengetahui rantai pasok pakan serat.
Metode: Penelitian ini dilakukan di peternakan sapi perah rakyat Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat. Wawancara dilakukan kepada 50 peternak menggunakan teknik purposive sampling untuk memperoleh informasi pola penyediaan dan rantai pasok pakan serat. Pengambilan sampel berupa  pakan  serat  yang  digunakan  di  peternakan  tersebut  menggunakan  teknik  pengambilan acak  sederhana.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  secara  deskriptif.  Data  berupa  kandungan nutrien  pakan  serat,  pola  penyediaan  yang  dilakukan  pada  musim  kemarau,  dan  peta  rantai pasok pakan serat.
Hasil: Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pakan  serat  yang  diberikan  kepada  sapi  perah berupa  rumput  budidaya,  tumbuhan  alam,  legum,  dan  limbah  tanaman  yang  seluruhnya berasal  dari  daerah  sekitar  (≤  30  km)  dengan  kandungan  nutrien  yang  bervariasi.  Terdapat  16 pola  penyediaan  pakan  serat  pada  musim  kemarau  dengan  pola  terbanyak  yaitu  kombinasi mengarit  di  lahan  sendiri  dan  membeli.  Berdasarkan  perhitungan  RFV,  legum  dan  limbah sayuran  memiliki  kualitas  yang  baik.  Rantai  pasok  pakan  serat  relatif  pendek  (1-4  aktor)  karena pakan serat yang digunakan umumnya dalam bentuk segar dan tanpa diolah.
Kesimpulan: Dapat  disimpulkan  bahwa  sumber  pakan  serat  yang  digunakan  yaitu  rumput budidaya, tumbuhan alam, legum, dan limbah tanaman. Terdapat 16 pola penyediaan pada musim kemarau. Rantai pasok pakan serat memiliki rantai yang relatif pendek.
Kata Kunci: Kandungan nutrien; Pakan serat; Pola penyediaan; Rantai pasok

## Abstract
Objective: This study aimed to explore and understand the source of fiber feed that is commonly used,  and  analyze  the  activities  of fiber  feed  provision  in  dairy  farms  during  the  dry  season,  and investigate the fiber feed supply chain.
Methods: This  research  was  conducted  on  rural  dairy  farms  in  the  Sub-district  of  Lembang located  in  West  Bandung  District.  The  data  was  collected  by  adopting  an  interview  method with  50  farmers  implements  a  purposive  sampling  technique  to  gather  information  regarding
Hamidah et al. (2021) Livest. Anim. Res. 19(1): 94-107
the  provision  pattern,  supply  chain  of  respective  fibre  feed.  Samples  of  fiber  feed  in  the  dairy farms  were  taken  using  a  simple  random  sampling  technique.  The  data  acquired  is  analyzed using descriptive analysis; these data consist of nutrient content of the fiber feed, provision pattern during the dry season, and the supply chain map of those fiber feed provisions.
Results: The  result  reveals  that  the  fiber  feed  that  has  been  given  to  the  dairy  cows  was cultivated  grass,  natural  grass,  legumes,  and  plant  residue  that  entirely  supplied  from neighborhood  area  (≤  3 0  km),  which  has  different  nutrient  content.  There  are  16  provision patterns of fibre feed in the dry season, the vast majority of provision pattern was the combination of  foraging  from  the  farmer’s  land  and  feed  purchasing.  By  referr ing  to  the  RFV  calculations, legumes  and  vegetable  waste  have  good  quality.  The  fibre  feed  supply  chain  is  relatively  short, which is about (1-4 actors) due to its freshness and required no processing.
Conclusions: In  conclusions,  the  fibre  feed  that  has  been  given  to  the  dairy  cows  was  cultivated grass,  natural  grass,  legumes,  and  plant  residue.  There  are  16  provision  patterns  of  fibre  feed in the dry season. The fibre feed supply chain is relatively short.
Keywords: Fiber feed; Nutrient content; Provision pattern; Supply chain

## PENDAHULUAN
Pakan  sumber  serat  berperan  penting sebagai  pakan  basal  sapi  perah  yang menyediakan  nutrisi  dalam  menentukan produksi  susu  [1].  Pakan  serat  dapat  berasal dari  rumput  budidaya,  berbagai  jenis leguminosa,  rumput  liar  [2],  dan  hasil ikutan  pertanian  [3].  Serat  kasar  dibutuhkan dalam  pakan  sapi  perah  agar  rumennya berfungsi dengan normal. Saat mengonsumsi pakan  serat,  sapi  akan  memproduksi  air liur  yang  bermanfaat  untuk  menetralkan pH  rumen  sehingga  dapat  terhindar  dari asidosis  rumen  [4].  Hal  ini  menunjukkan bahwa pakan serat memang sangat dibutuhkan  oleh  sapi  perah.  Serat  kasar yang tinggi dalam pakan dapat menurunkan kecernaan pakan sehingga perlu diperhatikan kandungan  selulosa,  hemiselulosa,  dan lignin  yang  terkandung  di  dalamnya  [5]. Jenis  pakan  sumber  serat  yang  diberikan kepada ternak ruminansia diharapkan mudah  dicerna  dan  memiliki  kualitas  yang baik [6].
Faktor pembatas utama dalam penyediaan  pakan  serat  yang  berkualitas dan berkelanjutan  di  Indonesia  yaitu iklim  dan  lahan  yang  terbatas.  Faktor pembatas  tersebut  mengharuskan  peternak mengumpulkan atau membeli limbah pertanian  untuk  sumber  pakan  serat  [7]. Ketersediaan  lahan  untuk  budidaya  hijauan dan  tingginya  biaya  pakan  merupakan permasalahan  yang  dihadapi  dalam  usaha
sapi  perah  [8].  Persediaan  pakan  serat untuk  pakan  yang  cukup  secara  kualitas dan  kuantitas  merupakan  hambatan  utama dalam bidang peternakan ruminansia [9].
Lembang  merupakan  kecamatan  yang berada  di  Kabupaten  Bandung  Barat  yang menjadi salah satu kawasan sentra peternakan sapi  perah  di  Indonesia.  Peternak  Lembang melakukan  kegiatan  penyediaan  pakan serat  secara  individu.  Pakan  merupakan biaya  yang  terbesar  di  antara  seluruh  biaya produksi  [8]  sehingga  sangat  berpengaruh terhadap pendapatan usaha tersebut. Apalagi pakan  serat  memiliki  persentase  paling besar  dalam  pemberian  pakan  untuk  sapi perah  sedangkan  peternak  mengeluarkan biaya  yang  beragam  untuk  memperoleh pakan tersebut.
Penelitian  terdahulu  telah  dilakukan oleh  peneliti  lain  untuk  mengetahui  pola penyediaan  pakan  serat  di  beberapa  daerah di  Indonesia.  Seperti  halnya  di  daerah Sidoharjo, sebagian besar melakukan penyediaan pakan serat dengan cut and curry yang  memanfaatkan  berbagai  jenis  pakan serat  seperti  rumput,  legum,  dan  tumbuhan alam  [10].  Penelitian  lain  juga  menyebutkan pola  pemberian  pakan  serat  di  daerah Dompu  Nusa  Tenggara  Barat  dengan  cara cut and curry atau digembalakan. Pada musim hujan,  biasanya  peternak  memanfaatkan rumput,  legum,  dan  gulma  sedangkan  pada musim  kemarau  sebagian  besar  petani bergantung  pada  padang  rumput,  legum, limbah  pertanian,  dan  sisa  tanaman  [11].
Kedua  penelitian  tersebut  menunjukkan adanya  perbedaan  pola  penyediaan  dan jenis  pakan  serat  yang  digunakan  oleh peternak tergantung dari ketersediaan hijauan di  daerah  tersebut.  Penelitian  tersebut  juga menunjukkan  bahwa  pada  musim  kemarau, memungkinkan peternak memanfaatkan jenis pakan serat yang lebih banyak dibandingkan pada musim hujan.
Sumber  daya  manusia  yang  terlibat dalam  kegiatan  penyediaan  pakan  serat tentunya  terdapat  aliran  rantai  pasok  dalam kegiatan  tersebut.  Rantai  pasok  merupakan suatu  jalur  aliran  sumber  daya  fisik  dari titik  sumber  hingga  sampai  ke  titik  destinasi [12].  Penelitian  tentang  rantai  pasok  oleh peneliti  lain  telah  dilakukan  di  Uni  Eropa. Penelitian  tersebut  menunjukkan  bahwa rantai  pasok  pakan  sangat  berdampak pada  harga  produk  hasil  ternak  di  negara tersebut.  Panjangnya  rantai  pasok  pakan tentunya  akan  membuat  produk  ternak semakin  tinggi  karena  dipengaruhi  oleh biaya produksi [13]. Sebagian besar peternakan  di  Indonesia  masih  melakukan penyediaan  pakan  serat  secara  individu. Hal tersebut memungkinkan terdapat perbedaan  aliran  pakan  serat  tergantung cara  peternak  melakukan  penyediaannya. Kebanyakan  peternak  di  Lembang  membeli pakan  serat  berupa  jerami  dengan  harga yang  cukup  tinggi  namun  tidak  mengetahui kandungan  nutrien  yang  terkandung  di dalamnya. Oleh karena itu perlu mengetahui aliran  rantai  pasok  pakan  serat  di  daerah tersebut  sehingga  manajemen  rantai  pasok memungkinkan untuk diterapkan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  sumber  pakan  serat  yang biasanya  digunakan,  menganalisis  kegiatan penyediaan  pakan  serat  pada  musim kemarau, dan mengetahui rantai pasok pakan serat di peternakan sapi perah Lembang.

## MATERI DAN METODE

## Pengumpulan Data
Metode observasi dan wawancara dilakukan  dalam  pengumpulan  data  pada penelitian  ini  yang  dilaksanakan  pada  bulan Oktober  hingga  November  2020.  Bulan November  memang  memasuki  awal  musim
hujan,  namun  dalam  budidaya  pakan  serat membutuhkan  waktu  setidaknya  2  hingga  3 bulan  dalam  pemanenannya  sehingga  pada bulan  tersebut  peternak  masih  terkena dampak dari musim kemarau.
Komponen yang diamati dalam observasi  yaitu  kondisi  peternakan,  kegiatan atau  aktivitas  peternak  dalam  melakukan penyediaan  pakan  serat,  dan  pelaku  yang terlibat dalam kegiatan penyediaan tersebut.
Wawancara dilakukan kepada 50
peternak  dengan  menggunakan  metode bertanya langsung kepada informan.
Pengambilan  jumlah  informan  tersebut telah disesuaikan dengan kebutuhan penelitian dan pemilihan informan menggunakan  metode purposive  sampling
berdasarkan kriteria yang disesuaikan dengan  tujuan  penelitian  [14].  Kriteria pemilihan  informan  yaitu  peternak  sapi perah  di  Kecamatan  Lembang  dan  peternak yang  melakukan  penyediaan  pakan  sumber serat.  Data  yang  dikumpulkan  meliputi cara  penyediaan  pakan  serat,  biaya  yang dikeluarkan  dalam  penyediaan  tersebut, jenis  alat  transportasi  yang  digunakan,  dan jumlah  pakan  serat  yang  diperoleh  setiap melakukan  kegiatan  penyediaan  tersebut. Wawancara  juga  dilakukan  kepada  pelaku usaha yang terlibat dalam kegiatan penyediaan pakan serat sehingga didapatkan pergerakan  aliran  pakan  tersebut  sampai ke peternak.

## Analisis Kandungan Nutrien
Sampel  dalam  penelitian  ini  berupa pakan sumber serat yang digunakan dalam  penyediaan  pakan  di  peternakan tersebut.  Pengambilan  sampel  pakan  serat menggunakan  teknik  pengambilan  acak sederhana.  Sampel  yang  telah  diambil, diletakkan pada wadah yang tidak mempengaruhi  keadaan  sampel.  Kemudian sampel diberi label dengan keterangan  berisi tanggal  penerimaan,  tanggal  pengambilan sampel,  asal  peternakan,  berat  basah,  dan keterangan  lain  yang  dibutuhkan.  Sampel yang  diambil  dikeluarkan  dari  tempat penyimpanan.  Sampel  dikeringkan  terlebih dahulu  di  bawah  sinar  matahari  selama  2-3 hari  kemudian  sampel  dipanaskan  dengan oven  60 o C  sebelum  sampel  dihaluskan
menggunakan  mesin  giling.  Sampel  yang telah halus kemudian dianalisis.
Pengujian  sampel  menggunakan  NIRS ( near infrared reflectance spectroscopy ) sehingga didapatkan  data  kandungan  bahan  kering (BK), abu, protein kasar (PK), serat kasar (SK), serat diterjen netral (NDF), dan serat diterjen asam (ADF) pada pakan serat [15].

## Analisis Kualitas Pakan Serat
Kualitas  pakan  dapat  dibandingkan dengan  perhitungan  indeks  nilai  pakan relatif  (RFV)  [16].  Indeks  tersebut  dapat menentukan pakan yang paling baik digunakan  sebagai  pakan  sumber  serat.
Penentuan  indeks  RFV  dengan  perhitungan sebagai berikut: KcBK (Kecernaan bahan kering)    = 88,9 - (0,779 x % ADF)
DMI (Konsumsi bahan kering)    = 120 / (% NDF)
RFV = (KcBK x DMI) / 1,29 Keterangan : KcBK = Kecernaan bahan kering Keterangan : DMI = Konsumsi bahan kering Biaya Penyediaan Pakan Serat Kegiatan penyediaan pakan serat tentunya  mengeluarkan  biaya.  Total  biaya dapat dihitung menggunakan gabungan dari biaya variabel dan biaya tetap. Biaya variabel terdiri  dari  biaya  pembelian  pakan  serat, tenaga  kerja,  biaya  pemeliharaan  lahan,  dan biaya  transportasi.  Biaya  tetap  terdiri  dari biaya  sewa  lahan,  pajak  lahan,  biaya penyusutan  dan  perawatan  peralatan  yang digunakan  dalam  penyediaan  pakan  serat. Komponen  biaya  penyediaan  pakan  serat dijabarkan pada Tabel 1.

## Analisis Data
Data  yang  didapatkan  dianalisis  secara deskriptif  yang  disajikan  dalam  bentuk  tabel dan  dokumentasi  penelitian  dengan  maksud memberikan gambaran keadaan data.

## HASIL
Kondisi  Umum  Peternakan  Sapi  Perah  di Lembang
Sistem  pemeliharaan  sapi  perah  di
Kecamatan
Lembang dilakukan secara intensif,  dikandangkan  sepanjang  hari  di belakang/samping  rumah  peternak.  Dalam kegiatan pemerahan susu, beberapa peternak menggunakan  mesin  perah  dan  sisanya masih diperah manual.
Sistem pemberian pakan serat diberikan 2-3 kali/hari. Waktu pemberian pakan tersebut pada pagi dan sore hari sebelum ternak diberi konsentrat.  Peternak  yang  mengarit  hijauan hanya dilakukan pada pagi hari. Hijauan yang diarit  habis  dalam  sehari.  Sebagian  besar peternak  yang  mengarit  hijauan  tidak menyetok  hijauan  untuk  hari  berikutnya. Peternak  yang  melakukan  pembelian  pakan serat  seperti  jerami  padi  akan  disimpan lebih  dari  dua  hari.  Tidak  ada  tempat khusus dalam penyimpanan pakan, peternak biasanya menyimpan pakan serat di samping atau di depan kandangnya. Pada penyediaan pakan serat menggunakan  transportasi manual  atau  kendaraan  bermotor  seperti sundung, gerobak, motor, dan mobil pick-up .

## Tabel 1. Komponen biaya penyediaan pakan serat
Komponen Biaya Cara penyediaan pakan serat dari Lahan sendiri Lahan sewa  Lahan umum Beli Limbah Biaya Variabel Biaya pakan √ Biaya tenaga kerja √ √ √ √ √ Biaya pemeliharaan lahan √ √ Biaya transportasi √ √ √ √ √ Biaya Tetap Biaya sewa lahan √ Pajak lahan √ Penyusutan peralatan √ √ √ √ √ Perawatan peralatan √ √ √ √ √

## Kegiatan Penyediaan Pakan Serat
Penyediaan  pakan  serat  di  peternakan
Lembang dilakukan secara individu, berbeda
dengan penyediaan konsentrat yang
sudah  dikoordinasikan  oleh  KPSBU.  Tabel  2 menyajikan pola penyediaan pakan serat. Tabel 2. Pola penyediaan pakan serat Pola Cara Penyediaan Sumber Pakan Serat Biaya (Rp/kg) Persentase Aktivitas (%) 1 Lahan sendiri Rumput gajah 150,6 ±39,5 6,0 Rumput lapang 0 89,9 ± 0,0 3 Lahan umum Kaliandra 522,3 ± 0,0 2,0 4 Beli Limbah brokoli 777,8 ± 0,0 12,0 0 Jerami padi 513,7 ± 95,3 Rumput lapang 777,8 ± 0,0 1,2 Lahan sendiri Rumput gajah 0 58,0 ± 22,1 4,0 Lahan sewa Rumput gajah 229,3 ± 170,4 1,4 Lahan sendiri Pelepah pisang 0 93,2 ± 0,0 26,0 0 Rumput gajah 187,9 ± 103,8 Beli Jerami padi 519,2 ± 95,2 Limbah sayuran 200,0 ± 0,0 1,5 Lahan sendiri Rumput gajah 173,9 ± 0,0 2,0 Limbah Jerami padi 450,0 ± 0,0 2,4 Lahan sewa Rumput gajah 245,9 ± 150,6 4,0 Beli Jerami padi 500,0 ± 0,0 3,4 Lahan umum Rumput lapang 258,9 ± 236,8 4,0 Beli Jerami padi 683,3 ± 23,6 3,5 Lahan umum Rumput Lapang 238,2 ± 0,0 2,0 Limbah Jerami padi 162,4 ± 0,0 4,5 Beli Jerami padi 325,0 ± 0,0 2,0 Limbah Jerami padi 450,0 ± 0,0 1,2,4 Lahan sendiri Rumput gajah 139,4 ± 89,3 14,0 0 Lahan sewa Rumput gajah 216,8 ± 87,3 Beli Jerami padi 516,6 ± 116,8 1,2,5 Lahan sendiri Rumput gajah 621,3 ± 0,0 2,0 Rumput lapang 195,0 ± 0,0 Lahan sewa Rumput gajah 402,2 ± 0,0 Limbah Jerami padi 272,2 ± 0,0 1,3,4 Lahan sendiri Rumput gajah 256,5 ± 134,6 8,0 Lahan umum Rumput lapang 356,6 ± 54,3 Tumbuhan hutan 340,0 ± 0,0 Beli Jerami padi 532,1 ± 83,6 2,3,4 Lahan sewa Rumput gajah 149,5 ± 106,3 4,0 Lahan umum Rumput lapang 203,1 ± 72,9 Beli Jerami padi 500,0 ± 0,0 1,2,3,4 Lahan sendiri Rumput gajah 221,1 ± 188,0 4,0 Lahan sewa Rumput gajah 504,7 ± 323,4 Lahan umum Tumbuhan hutan 470,6 ± 67,4 Beli Jerami padi 600,0 ± 0,0 1,3,4,5 Lahan sendiri Rumput gajah 178,7 ± 120,3 4,0 Lahan umum Daun pisang 604,4 ± 0,0 Tumbuhan hutan 410,4 ± 0,0 Beli Jerami padi 600,0 ± 0,0 Limbah Limbah sawi 104,9 ± 0,0 Kangkung 576,0 ± 0,0
Keterangan : 1 = lahan sendiri, 2 = lahan sewa, 3 = lahan umum, 4 = beli, 5 = limbah
Berdasarkan  Tabel  2,  terdapat  16  pola penyediaan  pakan  serat  yang  dilakukan  di peternakan sapi perah Lembang. Pada musim kemarau,  pola  penyediaan  pakan  serat  lebih banyak dibandingkan pada musim hujan.
Pola  penyediaan  yang  paling  banyak dilakukan  adalah  1,4  (kombinasi  mengarit di  lahan  sendiri  dan  membeli)  dengan persentase 26,0%; 4 (membeli) sebesar 12,0%; dan  1,2,4  (kombinasi  mengarit  di  lahan sendiri, mengarit di lahan sewa, dan membeli) sebesar  14,0%.  Tiga  pola  tersebut  paling banyak  dilakukan  pada  musim  kemarau yang  tentunya  masing-masing  pola  terdapat kegiatan  membeli  jerami  padi.  Peternak memberikan  rumput  ataupun  legum  dalam bentuk  segar.  Hijauan  tersebut  sulit  untuk disimpan  lebih  dari  dua  hari  sehingga peternak  harus  kontinu  mencari  pakan serat  tersebut.  Jika  peternak  membeli  jerami padi,  pakan  tersebut  dapat  disimpan  lebih dari dua hari.
Biaya yang
dibutuhkan dalam penyediaan pakan serat berbeda-beda walaupun  dengan  cara  penyediaan  yang sama.  Seperti  halnya  cara  penyediaan mengarit  di  lahan  sendiri  dan  lahan  sewa, penyediaan  tersebut  membutuhkan  biaya budidaya hijauan.

## Sumber Pakan Serat
Pakan serat yang digunakan di peternakan  Lembang  seluruhnya  berasal dari  lingkungan  sekitar.  Pakan  serat  yang diberikan  kepada  sapi  perah  di  peternakan Lembang berupa rumput budidaya, tumbuhan alam, legum, dan limbah tanaman (limbah  pertanian  dan  limbah  sayuran). Sebagian  besar  peternak  di  Lembang  tidak hanya  memanfaatkan  satu  jenis  saja,  namun dapat  dicampur  dengan  jenis  pakan  serat lainnya.  Jenis  pakan  serat  yang  umumnya digunakan  oleh  peternak  rakyat  Lembang beserta  kandungan  nutrien  dan  jarak penyediaannya disajikan pada Tabel 3.
Berdasarkan  Tabel  3,  komposisi  nutrien pakan  serat  sangat  bervariasi.  Jerami  padi memiliki kandungan BK paling tinggi karena kadar  air  jerami  tentunya  lebih  rendah  jika dibandingkan  dengan  pakan  serat  lainnya yang masih segar. Kandungan BK pakan serat seluruhnya berkisar 2,8 – 38,8 %. Kandungan
abu  dari  seluruh  pakan  serat  berkisar  9,2 – 28,1% BK.
Kandungan  PK  pakan  serat  antara  8,9 – 31,0%  BK.  Legum  dan  limbah  sayuran memiliki kandungan PK relatif tinggi. Jerami padi  memiliki  kandungan  PK  terendah diantara pakan serat lainnya. Kandungan PK pada  jerami  padi  juga  bervariasi.  Sebagian besar peternak Lembang hanya menggunakan jerami  padi  sebagai  pakan  serat  tambahan agar ternaknya merasa kenyang.
Peternak  pada  umumnya  melakukan budidaya  pakan  serat  yaitu  rumput  gajah. Rumput  gajah  yang  dibudidayakan  oleh peternak  Lembang  memiliki  kandungan nutrien yang beragam.
Tumbuhan  alam  dan  legum  biasanya didapatkan  oleh  peternak  yang  melakukan penyediaan pakan dengan  mengarit di lahan bukan miliknya.
Jarak  penyediaan  pakan  serat  5 – 30.000 meter  dari  peternakan.  Jarak  budidaya rumput  yang  dimiliki  peternak  bervariasi. Jarak  penyediaan  tumbuhan  alam,  legum, dan  limbah  tanaman  juga  beragam.  Jarak penyediaan  jerami  padi  memiliki  jarak  yang terendah sekaligus tertinggi.
Jenis  pakan  serat  yang  paling  banyak digunakan di Lembang adalah rumput gajah sebesar 40,5%. Jerami padi juga menjadi pakan serat yang banyak digunakan sebesar 33,6%.

## Kualitas Pakan Serat
Nilai kualitas pakan serat disajikan pada Tabel 4. Berdasarkan Tabel 4, pakan serat yang digunakan  di  peternakan  Lembang  memiliki komposisi  NDF  berkisar  20,0 – 60,7%  BK. Kandungan  NDF  pada  legum  dan  limbah sayuran tergolong rendah.
Komposisi  ADF  dalam  pakan  serat berkisar  17,2 – 42,6%  BK.  Jerami  padi merupakan  pakan  serat  yang  memiliki komposisi ADF tertinggi.
Nilai  RFV  pada  legum  dan  limbah sayuran  seluruhnya  memiliki  nilai  relatif tinggi.  Limbah  brokoli  memiliki  nilai  RFV tertinggi sedangkan jerami padi memiliki nilai RFV terendah.

## Rantai Pasok
Peta rantai pasok yang dibuat berdasarkan informasi yang diperoleh dari
observasi  dan  wawancara  dengan  peternak dan  pelaku  usaha  pakan  serat  di  Kecamatan Lembang.  Peta  rantai  pasok  pakan  serat di  peternakan  Lembang  disajikan  pada Gambar 1.
Gambar 1 menunjukkan bahwa terdapat lima  aliran  pakan  serat  berdasarkan  cara penyediaannya. Pakan  serat  umumnya digunakan dalam bentuk segar.
Pelaku  dalam  kegiatan  pakan  serat  ini melibatkan  1-4  pelaku.  Terdapat  dua  aliran yang  berbeda  pada  rantai  pasok  hijauan (rumput  dan  legum).  Pelaku  yang  terlibat dalam  rantai  pasok  hijauan  yaitu  1-2  pelaku. Hal  ini  karena  beberapa  peternak  ada  yang melakukan  pengaritan  sendiri  dan  ada  juga yang membeli hijauan dalam penyediaannya. Rantai  pasok  jerami  padi  juga  terdapat  dua aliran  yang  berbeda,  aliran  ke  3  hanya melibatkan  2  pelaku  saja  yaitu  petani  dan
peternak karena ada beberapa peternak yang langsung  mencari  jerami  padi  pada  saat panen.  Aliran  ke  4  melibatkan  pelaku  yang paling  banyak  dibandingkan  aliran  pakan lainnya.  Pelaku  yang  terlibat  sebanyak  4 pelaku yaitu petani, pengepul 1 (bekerja sama dengan  petani),  pengepul  2  (melakukan penjualan  jerami  ke  peternak),  dan  peternak. Sebagian  besar  pengepul  2  merupakan peternak yang melakukan kegiatan penyediaan  pakan  sekaligus  melakukan kegiatan  penjualan.  Kegiatan  ini  dapat memberikan  nilai  tambah  kepada  peternak selain  melakukan  usaha  peternakan  sapi perah.
Alat transportasi yang digunakan dalam pengangkutan pakan serat menggunakan alat manual  atau  kendaraan  bermotor.  Peternak yang  mengarit  rumput  di  lahan  terdekat dengan kandang, biasanya menggunakan alat

## Tabel 3. Sumber pakan serat
Pakan Serat BK (%) Abu (%BK) PK (%BK) SK (%BK) Jarak penyediaan (m) Persentase (%) Rumput budidaya Rumput gajah ( Pennisetum purpureum )
13,4 ± 4,6  14,6 ± 2,7  18,1 ± 3,8  30,0 ± 2,9 .0 5 – 7.000 40,5 Tumbuhan alam Aawian ( lophatherum gracile brogn ) 23,0 ± 0,0 0 9,2 ± 0,3  18,9 ± 0,0  31,0 ± 0,1 .... 7.000 0 0,8 Sasawuhan 14,3 ± 0,0  12,3 ± 0,1  17,5 ± 0,1  32,4 ± 0,1 0.. 100 0 0,8 Kakawatan ( Cynodondactylon Pers .) 34,8 ± 0,0  14,0 ± 0,2  24,2 ± 0,0  29,4 ± 0,1 .... 1.000 0 0,8 Rumput lapang 26,7 ± 7,9  14,5 ± 4,1  14,9 ± 2,6  29,9 ± 3,6 . 10 – 20.000 0 8,4 Campuran tumbuhan hutan 18,9 ± 3,0  10,5 ± 0,9  17,8 ± 0,6  21,9 ± 3,9  3.000 – 6.000 0 3,0 Legum Indigofera 17,0 ± 2,6  11,7 ± 0,0  30,5 ± 3,4  19,9 ± 3,6 . 50 – 100 0 0,8 Kaliandra 27,3 ± 5,1 0 9,9 ± 0,9  27,3 ± 6,4  15,6 ± 1,3 0 100 – 3.000 0 2,3 Baruntas 11,5 ± 0,4  12,0 ± 2,5  28,7 ± 0,6  19,4 ± 1,3 0 100 – 1.000 0 1,5 Sintrong ( Crassocephalum crepidioides ) 7,9 ± 0,0  17,5 ± 0,2  25,0 ± 0,1  22,6 ± 0,3 .... 1.000 0 0,8 Kania legum 10,4 ± 0,0  12,4 ± 0,3  31,0 ± 0,0  17,0 ± 0,2 .... 7.000 0 0,8 Limbah tanaman Jerami padi 38,8 ± 8,7  23,0 ± 4,2 0 8,9 ± 2,3  28,5 ± 3,7 .0 5 – 30.000 33,6 Daun pisang 19,0 ± 2,6  12,1 ± 2,5  12,7 ± 3,3  33,3 ± 2,2 .... 5.000 0 1,5 Pelepah pisang 0 2,8 ± 0,0  28,1 ± 0,1  15,3 ± 0,1  24,9 ± 0,1 .... 2.000 0 0,8 Limbah kangkung 10,7 ± 0,0  14,1 ± 0,1  21,7 ± 0,1  17,3 ± 0,1 .... 6.000 0 0,8 Limbah sawi 0 7,3 ± 0,2  15,7 ± 0,5  30,2 ± 1,0  16,3 ± 0,5 0.. 10 0 0,8 Limbah brokoli 15,0 ± 5,1  11,6 ± 4,9  27,7 ± 4,2  13,1 ± 0,0 0.. 5 0 1,5 Campuran limbah sayuran 0 8,3 ± 0,0  10,5 ± 0,1  21,8 ± 0,2  15,2 ± 0,2 0.. 5 0 0,8
pengangkutan yang terbuat dari kayu seperti sundung  dan  gerobak.  Alat  tersebut  tidak membutuhkan  bahan  bakar  gas,  namun membutuhkan  tenaga  yang  cukup  dalam penggunannya. Jika jaraknya relatif jauh, alat transportasi  yang  digunakan  umumnya menggunakan  sepeda  motor  atau  mobil pick-up .  Tidak  ada  perlakuan  khusus  dalam pengangkutan pakan serat tersebut.

## PEMBAHASAN
Lembang merupakan salah satu kecamatan  di  Kabupaten  Bandung  Barat yang  menjadi  wilayah  pariwisata.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  lahan  untuk  usaha peternakan dan budidaya hijauan di Lembang terbatas.
KPSBU (Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara)  merupakan  salah  satu  koperasi  yang membina sebagian besar peternak sapi perah di Kecamatan Lembang. Salah satu pelayanan yang diberikan KPSBU kepada peternak yaitu membantu  penyediaan  konsentrat,  namun KPSBU  tidak  menyediakan  pakan  serat.  Hal ini  yang  membuat  peternak  melakukan penyediaan  pakan  serat  secara  mandiri
sehingga  manajemen  pemberian  pakan  serat pun berbeda-beda tiap peternakan.
Pemeliharaan  ternak  secara  intensif memudahkan  peternak  dalam  melakukan pekerjaannya karena peternak dapat mengerjakan  pekerjaan  lain  dan  tidak  harus selalu  mengawasi  ternaknya  sepanjang  hari. Pemeliharaan  tersebut  juga  lebih  efektif dibandingkan menggembalakan ternak.
Sistem  pemeliharaan  tersebut  juga  bertujuan untuk  menghindari  kehilangan  ternak  dan kerusakan yang tidak diinginkan [10].
Peternak memberikan pakan serat umumnya  dalam  bentuk  segar,  tidak diawetkan.  Hal  ini  yang  membuat  peternak sangat menggantukan musim dalam kegiatan penyediaan  pakan  serat.  Pada  musim kemarau,  peternak  Lembang  lebih  banyak menggunakan  jerami  padi  daripada  rumput gajah/rumput  lapang  sebagai  pakan  serat, bahkan  ada  yang  hanya  memberikan  jerami sebagai  pakan  serat  dan  juga  memberikan pelepah pisang sebagai tambahan pakan serat lainnya.
Perbedaan pola pemberian pakan serat  tiap  usaha  peternakan  atau  daerah dapat terjadi karena perbedaan ketersediaan
Tabel 4. Nilai kualitas berbagai sumber pakan serat
Pakan Serat NDF (%BK) ADF (%BK) RFV Rumput budidaya Rumput gajah ( Pennisetum purpureum ) 53,5 ± 8,3 36,4 ± 3,0 109,0 ± 27,0 0 Tumbuhan Alam Aawian ( lophatherum gracile brogn ) 60,7 ± 0,2 36,6 ± 0,3 92,6 ± 0,0 0 Sasawuhan 58,1 ± 0,1 37,4 ± 0,1 95,8 ± 0,0 0 Kakawatan ( Cynodondactylon Pers.) 46,6 ± 0,2 31,3 ± 0,3 128,9 ± 0,0 00 Rumput lapang 53,8 ± 6,0 36,2 ± 4,7 106,8 ± 41,7 0 Campuran tumbuhan hutan 42,7 ± 6,5 32,7 ± 4,6 140,4 ± 29,3 0 Legum Indigofera 24,6 ± 2,0 22,8 ± 2,2 209,4 ± 106,7 Kaliandra 26,5 ± 4,1 21,4 ± 3,0 260,0 ± 50,8 0 Baruntas 35,1 ± 7,8 26,3 ± 0,4 185,9 ± 40,6 0 Sintrong ( Crassocephalum crepidioides ) 29,5 ± 0,3 25,4 ± 0,4 241,3 ± 0,0 00 Kania legum 29,0 ± 0,2 23,0 ± 0,1 227,9 ± 0,0 00 Limbah tanaman Jerami padi 57,4 ± 4,9 42,6 ± 2,9 91,3 ± 11,6 Daun pisang 56,0 ± 1,1 41,0 ± 0,5 94,7 ± 1,3 0 Pelepah pisang 37,5 ± 0,1 25,1 ± 0,2 221,7 ± 0,0 00 Limbah kangkung 23,8 ± 0,2 20,8 ± 0,2 315,0 ± 0,0 00 Limbah sawi 34,3 ± 0,7 28,7 ± 0,9 180,4 ± 0,0 00 Limbah brokoli 20,0 ± 2,9 17,2 ± 1,4 355,6 ± 46,3 0 Campuran limbah sayuran 30,4 ± 0,4 22,0 ± 0,2 219,3 ± 0,0 00
hijauan.  Ketersediaan  pakan  serat  seperti legum  dan  rumput  sangatlah  dipengaruhi oleh  musim  [17].  Lahan  budidaya  hijauan yang  terbatas  memungkinkan  peternak melakukan  kegiatan  penyediaan  pakan dengan  membelinya.  Pada  musim  hujan, sedikit sekali peternak melakukan pembelian pakan  serat  karena  rumput  dan  legum pada musim tersebut tersedia cukup bahkan  melimpah.  Sebagian  besar  peternak melakukan  pembelian  pakan  serat  berupa jerami  pada  musim  kemarau  karena  mudah didapat  dan  waktu  simpannya  relatif  lebih lama dibandingkan pakan serat lainnya.
Peternak  juga  melakukan  banyak  cara dalam memperoleh pakan serat namun tetap merasa  kekurangan  dalam  penyediaannya sehingga  pemberian  pakan  serat  tidak sebanyak  pada  musim  hujan.  Beberapa peternak  ada  yang  melakukan  penyediaan pakan  serat  tidak  dipengaruhi  oleh  musim seperti mengarit di lahan sendiri dan mengarit di  lahan  umum.  Beberapa  budidaya  hijauan di  lahan  milik  sendiri  tidak  dipengaruhi oleh musim karena lahan tersebut berdekatan dengan  kandang.  Lahan  tersebut  selalu terairi  oleh  feses  dan  urin  yang  telah tercampur  oleh  air  dari  kandang  ternak (limbah peternakan) sehingga hijauan tersebut  tetap  subur.  Peternak  yang  tetap melakukan  pengaritan  pakan  serat  di  lahan
umum  pada  musim  kemarau,  waktu  yang dibutuhkan  menjadi  lebih  lama.  Walaupun waktu  yang  dibutuhkan  lebih  lama,  pakan serat  yang  diperoleh  belum  tentu  cukup dalam penyediaannya. Hal ini sesuai dengan penelitian terdahulu yang menyatakan bahwa  peternak  pada  musim  kemarau melakukan  banyak  cara  dalam  persediaan hijauan agar tercukupi kebutuhan ternaknya. Dalam  memperoleh  pakan  serat,  peternak memerlukan  biaya  dan  tenaga  yang  tidak sedikit untuk upaya tersebut [18].
Biaya budidaya hijauan di tiap peternak berbeda-beda tergantung penggunaan pupuk yang  digunakan.  Setiap  daerah  di  Indonesia memiliki  tingkat  kesuburan  tanah  yang beragam.  Keadaan  tanah  yang  beragam dapat  sebabkan  oleh  perbedaan  perlakukan terhadap  tanah  di  tiap  daerah.  Pemberian pupuk yang tidak benar dapat mengakibatkan kesuburan  tanah  menurun  [19].  Perbedaan kesuburan  tanah  tersebut  juga  menghasilkan perbedaan produksi hijauan. Semakin tinggi  jumlah  produksi  dalam  kegiatan budidaya  hijauan  maka  biaya  pakan  serat per kilogramnya akan semakin rendah.
Faktor lain yang mempengaruhi perbedaan  harga  pakan  serat  yaitu  biaya tenaga  kerja  dan  transportasi.  Walaupun peternak  sendiri  yang  melakukan  kegiatan penyediaan  ini,  namun  tanpa  disadari
Gambar 1. Peta rantai pasok pakan serat
.
tiap  jamnya  juga  memerlukan  tenaga  yang dikeluarkan.  Cara  penyediaan  mengarit di  lahan  umum  biasanya  membutuhkan biaya  tenaga  kerja  yang  lebih  tinggi.  Hal  ini karena  cara  penyediaan  tersebut  biasanya memerlukan waktu yang lebih banyak untuk mencari  lahan  yang  dapat  dimanfaatkan sebagai  sumber  hijauan.  Selain  itu  biaya transportasi  juga  berbeda-beda  tiap  peternak pada  saat  kegiatan  penyediaan  pakan. Jarak  yang  semakin  jauh  dan  sedikit  hijauan yang  didapatkan  akan  memiliki  biaya transportasi  yang  tinggi  per  kilogram hijuannya.
Berdasarkan  Tabel  3,  komposisi  nutrien pakan  serat  sangat  bervariasi.  Jenis  pakan serat  yang  sama  pun  dapat  memiliki kandungan  BK  yang  bervariasi.  Variasi tersebut  dapat  diakibatkan  dari  ketersediaan air  tanah  yang  menentukan  bobot  kering tanaman [9].
Pakan  serat  yang  digunakan  oleh peternak Lembang termasuk ke dalam pakan dengan sumber  abu yang tinggi. Pakan yang memiliki kandungan abu diatas 8% BK dapat menjadi  sumber  mineral  yang  cukup  untuk ternak [20].
Legum  dan  limbah  sayuran  memiliki kandungan  protein  yang  tinggi.  Pakan tersebut bisa sekaligus menyediakan kebutuhan  protein  harian  untuk  sapi  perah di peternakan Lembang. Jerami padi memiliki kandungan  PK  terendah  di  antara  pakan serat  lainnya.  PK  pada  jerami  padi  juga bervariasi.  Jerami  padi  memiliki  nilai gizi  yang  terbatas  karena  protein  dan kecernaannya  yang  rendah  sehingga  tidak boleh digunakan sebagai pakan lengkap [21].
Rumput  gajah  yang  dibudidayakan oleh  peternak  Lembang  bermacam-macam varietasnya  sehingga  memiliki  kandungan nutrien  yang  beragam.  Bahkan  jika  memiliki varietas  yang  samapun,  dapat  beragam  pula nilai  nutrisinya.  Kandungan  PK  rumput gajah  di  Lembang  pada  musim  kemarau lebih tinggi dari pada rataan PK rumput gajah di  Indonesia,  namun  kandungan  PK  rumput gajah  dapat  bervariasi  yaitu  4,4%  hingga 20,4%  [22].  Rumput  gajah,  jerami  padi, dan  beberapa  pakan  serat  lainnya  yang memiliki  kandungan  nutrisi  yang  beragam dapat  disebabkan  oleh  perbedaan  waktu
panen,  jumlah  dan  kompoisisi  pupuk  yang digunakan, kondisi tanah, dan umur tanaman itu  sendiri.  Faktor  dalam  penentuan  waktu panen  yang  tepat  yaitu  kematangan  hijauan itu sendiri. Saat hijauan semakin dewasa, nilai gizinya  akan  menurun  seperti  penurunan protein dan kecernaannya [23].
Kandungan  nutrien  dalam  rumput lapang  dan  tumbuhan  hutan  tergantung dari  jenis  pakan  serat  yang  terdapat di dalamnya.  Rumput lapang dan tumbuhan hutan merupakan gabungan jenis pakan serat yang  berbeda  karena  setiap  ladang  rumput terdapat  campuran  jenis  tumbuhan  yang berbeda  dalam  kualitasnya  sehingga  sulit untuk menentukan nilai gizinya [24].
Beberapa  peternak  memiliki  lahan budidaya rumput dekat kandangnya, namun tidak  sedikit  peternak  yang  lahannya  jauh dari peternakan. Hal tersebut yang membuat arak  budidaya  rumput  bervariasi.  Jarak penyediaan  tumbuhan  alam,  legum,  dan limbah  tanaman  juga  beragam  karena peternak  tidak  hanya  mencari  di  satu tempat  saja,  setiap  harinya  dapat  berpindah- pindah  tempat  sesuai  ketersediaan  pakan tersebut.  Jarak  penyediaan  jerami  padi memiliki  jarak  yang  terendah  sekaligus tertinggi.  Hal  ini  karena  beberapa  peternak melakukan pembelian jerami sekaligus diberikan  pelayanan  pengantaran  jerami hingga  sampai  ke  peternakan.  Peternak yang  membeli  jerami,  hanya  mengambil jerami  tersebut  berjarak  5 – 10  meter  dari kandangnya.  Berbeda  dengan  peternak  yang mencari  jerami  sendiri,  jarak  terjauh  sekitar 30.000 meter dari kandang.
Rumput  gajah  menjadi  pakan  serat yang paling banyak digunakan di Lembang.  Rumput  gajah  sangat  potensial dibudidayakan  di  daerah  tersebut  sehingga menjadi  pakan  serat  utama  untuk  ternak ruminansia. Rumput gajah merupakan hijauan  dengan  produktivitas  dan  kualitas yang  tinggi.  Rumput  tersebut  mudah dibudidayakan  di  daerah  tropis  dengan biaya  produksi  yang  relatif  rendah  dan biasanya  digunakan  sebagai  pakan  ternak ruminansia [25].
Jerami padi juga menjadi pakan serat  yang  banyak  dimanfaatkan  oleh peternak  Lembang.  Padahal  tidak  sedikit
peternak  mengetahui  kandungan  protein dan  kecernaannya  rendah,  jerami  juga kurang  disukai  oleh  ternak.  Peternak  tetap memanfaatkan limbah tersebut sebagai pakan sumber  serat  karena  peternak  mudah mendapatkan  jerami  tanpa bergantung musim.  Pakan  serat  tersebut  digunakan peternak sebagai alternatif campuran/ pengganti hijuan. Selain jerami padi, peternak juga  memanfaat  limbah  pertanian  lain sebagai pakan serat. Limbah pertanian dapat digunakan  oleh  ruminansia  secara  efisien seperti  halnya  produk  samping  pabrik  [20]. Limbah sayuran dapat menjadi sumber pakan serat  dengan  nilai  gizi  yang  baik.  Hal  ini menunjukkan  adanya  pemanfaatan  limbah pertanian  sebagai  pemenuhan  pakan  serat yang  berkelanjutan.  Pemanfaatan  jerami padi  dan  limbah  sayuran  dapat  membantu efisiensi terkait pembuangan produk pertanian  yang  berpotensi  masih  memiliki nutrisi  untuk  dijadikan  pakan  ternak ruminansia [26].
Kandungan  NDF  pada  legum  dan limbah  sayuran  tergolong  rendah.  Hal  ini karena  kandungan  serat  yang  terkandung di  dalamnya  lebih  sedikit  dan  kecernaannya lebih  tinggi  untuk  ternak  jika  dibandingkan dengan  pakan  serat  lainnya.  NDF  dan  ADF rumput  memang  lebih  tinggi  dibandingkan legum.  Kecernaan  legum  yang  tinggi  juga dapat  dikaitkan  dengan  struktur  dan  bentuk daun. Proporsi batang yang lebih tinggi dalam rumput  mengakibatkan  kandungan  serat yang tinggi [24].
Beberapa pakan serat memiliki kandungan  ADF  yang  bervariasi.  Variasi ini  dapat  disebabkan  perbedaan  umur jenis  pakan  serat  pada  saat  panen  [20]. Jerami  padi  merupakan  pakan  serat  yang memiliki komposisi ADF tertinggi. Tingginya kandungan  ADF  pada  pakan  menunjukkan tingkat  kecernaan  bahan  kering  rendah  [23]. Pakan  yang  memiliki  kandungan  ADF  yang rendah  cenderung  lebih  mudah  dicerna  oleh ternak [21]. Hal ini karena lignin terkandung dalam ADF.
Nilai  RFV  menggambarkan  kualitas hijauan, semakin tinggi nilai RFV menunjukkan  hijauan  memiliki  kualitas yang  semakin  tinggi  [27].  Nilai  RFV  pada legum  dan  limbah  sayuran  seluruhnya
memiliki nilai relatif tinggi sehingga menunjukkan bahwa pakan tersebut sangat  baik  digunakan  sebagai  pakan  serat. Limbah  brokoli  memiliki  nilai  RFV  tertinggi pada  pakan  serat  di  Lembang.  Pakan serat  tersebut  memiliki  kualitas  yang  paling baik  di  antara  pakan  serat  lainnya.  Kualitas terendah  pakan  serat  dimiliki  oleh  jerami padi karena mengandung nilai ADF tertinggi.
RFV  juga  ditentukan  dari  kandungan  NDF dan  ADF  dalam  pakan.  Semakin  rendahnya nilai  ADF  akan  meningkatkan  nilai  RFV pada pakan serat.
Rantai  pasok  pakan  serat  pada  aliran 1,2,  dan  5  memiliki  rantai  yang  pendek sedangkan  aliran  3  dan  4  memiliki  rantai menengah.  Bahan  baku  pakan  tanpa  diolah, tidak  ada  penyimpanan,  dan  transportasi yang  digunakan  manual  serta  jarak  dari titik  sumber  ke  destinasi  berkirsar  200-500 meter  memiliki  rantai  yang  pendek.  Rantai menengah  pada  pakan  biasanya  terdapat kegiatan  proses  seperti  pemisahan  atau pengupasan  sehingga  menghasilkan  limbah pertanian  serta  transportasi  yang  digunakan biasanya  menggunakan  kendaraan  bermotor dan  jarak  dari  titik  sumber  ke  destinasi berkisar 1-5 kilometer [28].
Rantai  pasok  pakan  serat  lebih  pendek jika  dibandingkan  dengan  pakan  komplit (konsentrat)  yang  memang  harus  diolah terlebih  dahulu.  Produk  yang  diperoleh/ dijual  dalam  bentuk  segar  maupun  tanpa diolah  biasanya  memiliki  rantai  pasok yang  pendek.  Hal  ini  untuk  menghindari adanya penambahan akibat kerusakan produk dalam jumlah yang besar [29]. Pastinya  dalam  kegiatan  rantai  pasok terdapat beberapa kendala. Kendala dalam  aliran  tersebut  yaitu  sarana  dan biaya  transportasi.  Alat  transportasi  yang digunakan  dalam  pengangkutan  pakan serat menggunakan alat transportasi manual  dan  kendaraan  bermotor.  Peternak yang  mengarit  rumput  di  lahan  terdekat dengan  kandang,  biasanya  menggunakan alat pengangkutan yang terbuat dari kayu  seperti  sundung  dan  gerobak.  Alat tersebut  tidak  membutuhkan  bahan  bakar gas,  namun  membutuhkan  tenaga  yang cukup  dalam  penggunannya.  Jika  jaraknya relatif jauh, alat transportasi yang digunakan
umumnya  menggunakan  sepeda  motor  atau mobil pick-up .  Tidak  ada  perlakuan  khusus dalam  pengangkutan  pakan  serat  tersebut. Sebagian besar peternakan rakyat ruminansia di Indonesia biasanya menggunakan pikulan, sepeda  atau  gerobak  untuk  mengangkut pakan serat sampai ke kandang [10].
Kendala  lain  dalam  aktivitas  rantai pasok  tersebut  yaitu  peternak  yang  mencari hijauan di lahan umum  atau  mencari limbah pertanian  masih  belum  mengetahui  lokasi yang  tepat  dalam  memperoleh  pakan tersebut.  Mereka  memerlukan  waktu  untuk mencari  lahan  yang  dapat  dimanfaatkan sebagai sumber pakan serat. Bahkan peternak dapat  membutuhkan  waktu  1-3  jam  dalam mencari  lahan  tersebut.  Hal  ini  yang membuat  kegiatan  tersebut  tidak  efisien dari  segi  waktu,  tenaga,  maupun  biaya transportasi.
Berbeda  dengan  industri  konsentrat yang sudah menerapkan manajemen rantai  pasok,  kegiatan  dalam  rantai  pasok pakan  serat  belum  menerapkan  manajemen tersebut.  Hal  ini  karena  peternak  melakukan penyediaan  pakan  serat  secara  individu. Jika  peternak  melakukan  kegiatan  tersebut terkoordinasi,  memungkinkan  manajemen rantai
pasok
diterapkan. Hal ini memungkinkan peternak lebih mudah melakukan penyediaan pakan serat sehingga mereka lebih dapat fokus terhadap pemeliharaan  ternak  mereka.  Penerapan manajemen  rantai  pasok  sangatlah  penting. Penerapan tersebut dapat memberikan dampak  yang  signifikan  terhadap  biaya produksi  hasil  ternak.  Perubahan  pada pola  produksi  hijauan  merupakan  salah satu  perbaikan  untuk  memfasilitasi  rantai pasok  pakan  [13].  Rantai  pasok  yang  lebih baik  akan  mendorong  pertumbuhan  produk ternak [30].

## KESIMPULAN
Kegiatan  penyediaan  pakan  serat  yang dilakukan  di  peternakan  rakyat  sapi  perah Lembang  terdapat  16  pola  penyediaan  pada musim kemarau. Pola penyediaan pakan serat yang  paling  banyak  dilakukan  pada  musim tersebut  yaitu  kombinasi  mengarit  di  lahan sendiri dan membeli. Biaya penyediaan pakan
serat  berbeda-beda  bukan  berdasarkan  cara penyediaannya,  namun  tergantung  dari biaya  variabel  dan  tetap  yang  dikeluarkan pada  kegiatan  tersebut.  Pakan  serat  yang digunakan  di  peternakan  tersebut  berupa rumput  budidaya,  tumbuhan  alam,  legum, dan  limbah  tanaman  yang  seluruhnya berasal dari daerah sekitar dengan kandungan  nutrien  dan  jarak  penyediaan yang  bervariasi.  Berdasarkan  perhitungan RFV,  legum  dan  limbah  sayuran  memiliki kualitas  yang  tinggi  dan  sangat  baik digunakan  sebagai  pakan  serat  sedangkan jerami  padi  tidak  disarankan  sebagai pakan  tersebut.  Rantai  pasok  pakan  serat memiliki  rantai  pendek  dan  menengah karena pakan serat yang digunakan umumnya  dalam  bentuk  segar  dan  tanpa diolah.

## KONFLIK KEPENTINGAN
Penulis menyatakan  tidak  terdapat konflik  kepentingan  dengan  pihak  manapun terkait materi yang ditulis dalam naskah ini.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada KPSBU dan para peternak sapi perah di Kecamatan Lembang yang telah mengizinkan  pelaksanaan  wawancara  dan pengambilan  sampel  sebagai  data  dalam penelitian ini.

## REFERENSI
1. Martin, N. P., M. P. Russelle, J. M. Powell, Sniffen, S. I. Smith, J. M. Tricarico, and R. J. Gran.  2017.  Invited  review:  sustainable forage  and  grain  crop  production  for the  US  dairy  industry.  J.  Dairy  Sci.
100(12):9479-9494.  Doi:  10.3168/jds.2017-
13080.
2. Melesse,
A., H. Steingass, M.
Schollenberger,  and  M.  Rodehutscord. 2017.  Screening  of  common  tropical  grass and  legume  forages  in  Ethiopia  for their  nutrient  composition  and  methane production  profile  in  vitro.  Trop.  Grassl.- Forrajes  Trop.  5(3):163-175.  Doi:  10.17138/ tgft(5)163-175.
3. Yanti, Y., and M. Yayota. 2017. Agricultural by-products  as  feed  for  ruminants  in tropical area: nutritive value and mitigating  methane  emission.  Reviews Agric. Sci. 5:65-76. Doi: 10.7831/ras.5.65.
4. Yang, W. Z., and K. A. Beauchemin. 2006. Effects  of  physically  effective  fiber  on chewing  activity  and  ruminal  pH  dairy cows  fed  diets  based  on  barley  silage.  J. Dairy  Sci.  89(1):217-228.  Doi:  10.3168/ jds.S0022-0302(06)72086-0.
5. Srivastava,  S.,  V.  Mudgal.  and  R.  K.  Jain. 2012.  Lignin – its  role  and  importance  in animal nutrition. Int. J. Livest. Res. 2(1):7- 24.
6. Novianti,  J.,  B.  P.  Purwanto,  and  A. Atabani.  2013.  Respon  fisiologis  dan produksi  susu  sapi  perah  FH  pada pemberian  rumput  gajah  ( Pennisetum Purpureum )  dengan  ukuran  pemotongan yang berbeda. J. I. P. T. P. 1(3):138-146.
7. Despal,  J.  Malyadi,  Y.  Destianingsih,  A. Lestari, H. Hartono, and L. Abdullah. 2014. Natural  grass  and  plant  residue  qualities and  values  to  support  lactating  cows requirement on forage at indonesian small scale  enterprise  and  traditional  dairy farming.  Proc.  Int.  Workshop  Trop.  Bio- resources  for  Sustainable  Dev.  IPB  Press, Bogor, ID.
8. Santosa, S. I., A. Setiadi, and R. Wulandari. 2013.  Analisis  potensi  pengembangan usaha  peternakan  sapi  perah  dengan menggunakan  paradigm  agribisnis  di Kecamatan  Musuk  Kabupaten  Boyolali. Buletin  Peternakan.  37(2):125-135.  Doi: 10.21059/buletinpeternak.v37i2.2431.
9. Mufarihin, A., D. R. Lukiwati, and Sutarno. 2012.  Pertumbuhan  dan  bobot  bahan kering rumput gajah dan rumput raja pada perlakuan  aras  auksin  yang  berbeda. Anim. Agric. J. 1(2):1-15.
10. Ningsih,  A.  S.,  and  A.  Setiana.  2011.  Pola penyediaan hijauan pakan ternak ruminansia kecil di Desa Pantai Sidoharjo,
Kecamatan  Pacitan,  Kabupaten  Pacitan. Agromedia. 29(1):1-6.
11. Sutaryono, Y. A. 2008. Forage resources in livestock-cropping  smallholder  systems.  a case  study  of  farmers  at  transmigration areas  of  Dompu,  West  Nusa  Tenggara. Media Peternakan. 31(2):146-154.
12. Janvier-James,  A.  M.  2012.  A  new introduction  to  supply  chains  and  supply chain management: definitions and theories perspective. Int. Bus. Res. 5(1):194- 207. Doi:10.5539/ibr.v5n1p194.
13. Deppermann,  A.,  P.  Havlík,  H.  Valin,  E. Boere,  M.  Herrero,  J.  Vervoort,  and  E. Mathijs.  2018.  The  market  impacts  of shortening  feed  supply  chains  in  Europe.
Food Security. 10:1401-1410. Doi:
10.1007/s12571-018-0868-2.
14. Dolores,  M.  and  C.  Tongco.  2007. Purposive sampling as a tool for informant selection.  Ethnobotany  Research  and Aplications. 5: 147-158.
15. Despal, L. A. Sari, R. Chandra, R. Zahera, I. G.  Permana  and  L.  Abdullah.  2020. Prediction  accuracy  improvement  of Indonesian dairy cattle fiber feed compositions using
near-infrared
reflectance  spectroscopy  local  database. Trop.  Anim.  Sci.  J.  43(3):263-269.  Doi: 10.5398/tasj.2020.43.3.263.
16. Dunham,  J.  R.  1998.  Relative  feed  value measures  forage  quality.  Forage  Facts. KState AES, Kansas, US.
17. Meena,  G.  L.,  H.  S.  Besarwai,  and  H. Sharma.  2013.  Pattern  of  dairy  input procurement, output disposal and feeding in  Tribal  Region  of  Udaipur  District  of Rajasthan. Ind. J. Extn. Educ. R. D. 21:125- 130.
18. Handayanta,  E.,  E.  T.  Rahayu,  and  M.  A. Wibowo. 2015. Aksesibilitas sumber pakan ternak  ruminansia  pada  musim  kemarau di  daerah  pertania  lahan  kering.  Sains Peternakan. 13(2):105-112.
19. Lasamadi,  R.  D.,  S.  S.  Malalantang, Rustandi, and S. D. Anis. 2013.
Pertumbuhan dan perkembangan rumput gajah  dwarf  ( Pennisetum  purpureum  cv. Mott )  yang  diberi  pupuk  organik  hasil fermentasi EM 4. J. Zootek. 32(5):158-171.
20. Pavithra,  S.,  J.  K.  Vidanarachchi,  M. Sarmini, and S. Premaratne. 2019.
Chemical  composition  and  gross  energy content  of  commonly  available  animal feedstuff  in  Sri  Lanka.  J.  Natn.  Sci. Foundation  Sri  Langka.  47(1):79-87.  Doi: 10.4038/jnsfsr.v47il.8925.
21. Drake, D. J., G. Nader, and L. Forero. 2002. Feeding  rice  straw  to  cattle.  ANR
Publication  8079.  1-17.  ISBN  978-1-60107- 2559.
22. Rusdy,  M.  2016.  Elephant  grass  as  forage for ruminant animals. L. R. R. D. 28(4):1-6.
23. Bohnert,  D.,  D.  Chamberlain,  S.  Filley,  R. Hathaway, J. Males, B. Nisley, J. Oldfield, C.  Parsons,  R.  Pawelek,  G.  Pirelli,  M.
Porath,  and  P.  Schreder.  2004.  Beef  cattle nutrition workbook. Oregon State University, Oregon, US.
24. Amiri, F., A. Rashib, and M. Shariff. 2012. Comparison of nutritive  values  of grasses and  legume  species  using  forage  quality index.  Songklanakarin  J.  Sci.  Tech..  34(5): 577-586.
25. Vidal,  A.  K.  F.,  T.  C.  Barbe,  R.  F.  Daher, J.  E.  A.  Filho,  R.  S.  N.  Lima,  R.  S.  Freitas, D. A. Rossi, E. S. Oliveira, B. R. S. Menezes, G.  C.  Entringer,  W.  F.  S.  Peixoto,  and
S.  Cassaro.  2017.  Production  potential and  chemical  compotition  of  elephant grass  ( Pennisetum  purpureum Schum.)  at different  ages  for  energy  purposes.  Afr.  J.
Biotechnol. 16(25): 1428-1433. Doi: 10.5897 /ajb2017.160 14.
26. Wyngaarden,  S.  L.,  K.  K.  Lightburn, and  R.  C.  Martin.  2019.  Optimizing livestock  feed  provision  to  improve the  efficiency  of  the  agri-food  system. Agroecology and Sustainable Food Systems.  44(2):188-214.  Doi:  10.1080/2168 3565.2019.1633455.
27. Jacek, S., J. Kazimierz, D. Piotr, H. Dorota, K. Justyna, and M. Alex. 2015. Relative feed value  of  different  varieties  of Dactylis glomerata and Festuca  pratensis .  J.  Life  Sci. 9:443-448. Doi: 10.17265/1934-7391/2015.09. 006.
28. FAO. 2016. Environmental performance of animal feeds supply chains: guidelines for assessment. FAO, Roma, IT.
29. Imanullah,  M.  N.  2017.  Petani  dalam perdagangan pangan internasional.
Penerbit Pustaka Hanif, Surakarta, ID.
30. Samboko,  P.  C.,  O.  Zulu-Mbata,  and  A. Chapoto. 2018. Analysis of the animal feed to  poultry  value  chain  in  Zambia.  Dev.
Southern Africa. 35(3):351-368. Doi: /10.1080/0376835x.2018.1480932.