## INFOMATEK
Volume 20 Nomor 1 Juni 2018

## PENERAPAN PROGRAM PENYULUHAN PADA PEMBINAAN PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT (PHBS) PADA ANAK MASA PUBER DI TINGKAT SEKOLAH DASAR
Ira Endah Rohima *) , Nabila Marthia
Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknik - Universitas Pasundan
Abstrak : Pembinaan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) pada anak masa puber dimaksudkan sebagai upaya meningkatkan pengetahuan anak tentang gizi, perilaku bersih dan sehat. Penyuluhan merupakan salah satu metode untuk memberikan informasi sehingga tercapai tujuan penerapan hidup  bersih dan sehat dan diukur dengan adanya peningkatan berat badan, tinggi badan,dan status gizinya. Kegiatan penyuluhan dilakukan dua tahap dengan jumlah peserta 114 dari SD. Sudi Mampir dan SD Cibeureum di  Kecamatan Gunung Halu, Kabupaten Bandung Barat. Hasil dari tahap pertama dan kedua, terjadinya kenaikan berat badan, tinggi badan, status gizi. Kenaikan berat badan rata-rata 26,55 kg menjadi 29,68 kg, tinggi badan rata-rata 128,70 cm menjadi 133,75 cm, dan status gizi pada tahap pertama kurus 16 orang menjadi 4 orang, gemuk tetap berjumlah 5 orang, dan berat badan normal 93 orang menjadi 105 orang. Dengan hasil tersebut dapat diberi kesimpulan kegiatan pembinaan dengan program penyuluhan ini cukup efektif bagi anak di masa puber.
Kata kunci: Berat Badan, Penyuluhan, PHBS,  Status Gizi, Tinggi Badan
I. PENDAHULUAN 1
Gerakan pemberdayaan masyarakat merupakan gerakan untuk masyarakat mengenali dan memelihara masalah kesehatan sendiri serta meningkatkan dan melindungi kesehatannya. Pendekatan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran, kemauan, dan keterampilan untuk berperilaku hidup bersih dan sehat (Effendi [1]).
*) iraendahrohima@unpas.ac.id
Pertama diterima : 15 Januari 2018 Direvisi : 2 Februari 2018 Disetujui untuk publikasi: 4 Februari 2018
Program pembinaan yang kontinyu selama beberapa bulan dapat dilakukan melalui program penyuluhan pada anak di masa puber. Selayaknya program penyuluhan dilakukan dalam beberapa sesi dengan materi-materi yang menunjang terhadap peningkatan mutu. Melalui program penyuluhan diharapkan aplikasi dari teori-teori dapat dimaksimalkan. Program penyuluhan yang dilakukan secara kontinyu dan terprogram juga diharapkan dapat mengubah perilaku sehingga lebih bersih dan sehat pada anak di masa puber.
Ma ma
Ta pe
ps Ke ma me pe me
pe
se bid ke
II.
Pe pe
da Se an
sa
Su Gu Pe me
Da de
da
asa puber ad asa kanak-k ahap masa
erubahan-per sikologis  (Hu egiatan Peny asa puber eningkatkan erilaku bersih erupakan cer erilakunya ehingga dapa dang keseha
egiatan-kegiat

## METODOLO
elaksanaan ertama dilaku an tahap ked eptember 201 nak masa pu ampai kelas 6 udi Mampir d unung Halu, eserta pada ta erupakan pes ata yang diku engan penguk an status gizi me 20 Nomor 1 dalah masa pe anak dan aw puber ini
ubahan pa rlock, [2]). yuluhan hidup dimaksudkan pengetahuan h dan sehat rminan pola dilakukan at menolong
atan dan ber tan kesehatan OGI
program  p kan pada tan dua dilakukan
17.  Peserta p uber yaitu s
6 berjumlah 1 dan SD. Cibe , Kabupaten ahap pertama serta yang sa umpulkan terd kuran berat b siswa juga p
erkembangan wal masa re disertai de ada fisik
p sehat pada n sebagai
n anak tentan
t  (PHBS). hidup yang s atas kesa dirinya send rperan aktif d n di masyarak penyuluhan nggal 25 April n pada tangg penyuluhan a siswa SD ke 114 orang da eureum Kecam Bandung a dan kedua ama. diri dari data p badan, tinggi b engisian kues
n akhir emaja. engan dan
a anak upaya g gizi,
PHBS
semua adaran
diri di dalam kat. tahap l 2017 gal 16 adalah
elas 4
ari SD. matan Barat. masih primer badan sioner
tentang pe
bersih dan s

## III. ANALIS
3.1. Progra
Pengukuran diperoleh  h paling tingg
Adapun has dilihat pada Grafik pen Adapun ha dilihat pada Grafik Peng engetahuan sehat.

## IS DAN PEM
m Penyuluha n berat bada hasil paling r gi 51 kg dan sil pengukura
Gambar 1.
Gamba gukuran Berat B Pertam sil pengkura
Gambar 2.
Gamba gukuran Tinggi B Pertam gizi, perilak

## MBAHASAN
an Tahap Pe an pada tah endah adala
n rata-rata 2 an berat bad
ar 1. Badan Pada Peny ma n tinggi bad ar 2. Badan Pada Pen ma ku hidup ertama hap awal h 14 kg, 26,55 kg.
an dapat
yuluhan an dapat yuluhan
Pe dip pa
Pe pe
Su be sis
pe Ga 3.2
Pe
dip pa
Ad
dil
engukuran ti
peroleh hasil aling tinggi 14
engukuran  s ertama pada s
udi Mampir erjumlah 16 o sanya pada engukuran st
ambar 3.
Grafik Penguk 2. Penyuluha engukuran be
peroleh hasil
aling tinggi 6
dapun hasil p lihat pada Ga
nggi badan paling renda 48 cm dan rata status gizi siswa di SD C r diperoleh orang dan ge kondisi norm tatus gizi d Gambar 3. kuran Status Gizi Pertama an Tahap Ke erat badan p
l paling rend 60 kg, dan r pengukuran  b
ambar 4.
pada tahap
ah adalah 10 a-rata 128,7 c
pada penyu
Cibeureum da kondisi emuk 5 oran mal. Adapun apat dilihat Pada Penyuluh edua pada tahap dah adalah 1 rata-rata 29,6 berat badan awal 00 cm, cm. uluhan an SD. kurus g dan
hasil pada
han kedua
19 kg,
68 kg.
dapat
Pembinaan Pe pada Anak Grafik Penguk Pengukuran diperoleh ha paling tingg Adapun has pada Gamb Grafik Pen Pengukuran pada siswa
Mampir dip gemuk 5 or Berdasarka
dari penyul penyuluhan
Penerapan Pr erilaku Hidup B k Masa Puber d Gamba
kuran Berat Bada n tinggi bada asil paling re i 156 cm, dan
sil pengkuran
bar 5.
Gamba gukuran Tinggi B Kedu n status giz a di SD Cibe
peroleh kond rang, dan sis n data terseb uhan pertam ini cukup b
rogram Penyulu Bersih dan Seh di Tingkat Seko
ar 4. an Pada Penyulu
an pada taha endah adalah n rata-rata 13 n berat bada ar 5. Badan Pada Pen ua i pada taha eureum dan
disi kurus 4 sanya kondis but terjadi pen ma sehingga berhasil. Adap
uhan pada hat (PHBS)
olah Dasar
uhan Kedua ap kedua 120 cm, 33,75 cm. an, dilihat nyuluhan ap kedua SD. Sudi 4 orang,
si normal. ningkatan kegiatan pun hasil
pe Ga G 3.3
Pe Pe da pe um pe pe be da ma ba pe ya 3.4 Ma
ma
pe ke
ha ke
fomatek Volum
engukuran st ambar 6. Grafik Pengukuran 3. Hasil Ku
erilaku Hidup erilaku hidup ari kuesioner enyuluhan  p mum dari has erilaku ber engetahuan ersih dan seh ari pembiasa andi, kerama aik. Penge eningkatan  d ang benar. 4. Pembahas asa kanak-k asa puber
erkembangan
ebutuhan gizi al kebutuha ebutuhan giz me 20 Nomor 1 tatus gizi d Gambar 6. n Status Gizi  Pa
uesioner Pe p Bersih dan
bersih dan se
r yang diisi pertama dan sil kuesioner t rsih, dan tentang gizi hat yang mula aan cuci ta as, gunting k tahuan giz dengan per san kanak dan re pertumbuha yang cepat yang tinggi n gizinya zi orang dew
apat dilihat ada Penyuluhan
engetahuan n Sehat
ehat diperoleh oleh siswa n kedua. S terjadi pening perilaku ,. Perilaku ai meningkat angan, sikat kuku, jajanan zi juga t rsentase jaw emaja meru an, belajar, t. Mereka me dan dalam b berbeda de wasa. Mema
pada Kedua Gizi, h data pada Secara gkatan sehat hidup mulai gigi, yang terjadi waban pakan dan emiliki anyak engan astikan asupan m pilihan ma mempertaha merupakan Trusswell [3 Gizi yang konsumsi m untuk kehid memenuhi
beberapa  m konsumsi  z mencakup pangan y berdampak mental. Mas kegemukan pangan kay
garam,
mengkonsu
serealia.  A tersebut tid energi yan
2017).
Menurut Alm proses pertu perubahan tubuh, disam ini terlihat d dan tinggi penyuluhan berselang  l signifikan.
akanan yan akanan yan ankan kebias hal yang 3]). diperoleh se makanan setia dupan anak t dengan ba masalah yan zat gizi untuk berbagai de yang dikon pada berbag salah lain kon ketika terjad ya energy, le tetapi c msi sayuran Asupan zat g dak diiringi g cukup (P matsier [4] pa umbuhan jasm bentuk da mping aktivita dari hasil pen badan ya pertama lima bulan t
Hal ini ses
ng cukup, g lebih te saaan makan terpenting eorang anak ap hari berper tersebut. Unt aik dan cuk ng berkaitan k anak. Mas efisiensi zat sumsi yang gai aspek fisik nsumsi zat gi di kelebihan k emak jenuh, g cenderung n, buah-buah gizi yang b dengan pen Pakar Gizi In da usia rema mani yang pe n susunan as fisik yang t ngukuran ber ang dilakuka dan kedu erjadi kenaik
suai dengan
membuat pat dan nan sehat (Mann, k melalui ran besar tuk dapat kup, ada dengan salah gizi gizi dari g akan k maupun izi adalah konsumsi gula, dan sedikit han, dan erlebihan ngeluaran ndonesia, aja, terjadi esat serta jaringan inggi. Hal rat badan an pada ua yang kan yang adanya
Penerapan Program Penyuluhan pada Pembinaan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) pada Anak Masa Puber di Tingkat Sekolah Dasar
kenaikan yang cukup signifikan pada pengukuran berat badan dan tinggi badan pada penyuluhan pertama dan kedua.
Berat badan adalah indikator pertama yang dapat dilihat ketika seseorang mengalami kurang gizi. Dalam jangka panjang, kurang gizi akan mengakibatkan hambatan pertumbuhan tinggi badan, dan akhirnya berdampak buruk bagi perkembangan mental-intelektual individu (Khomsan [5]).
Penerapan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) sangat penting untuk mewujudakna gizi seimbang. Kebiasaan hidup tidak bersih berisiko terhadap timbulnya penyakit infeksi yang merupakan salah satu faktor penting dan berpengaruh terhadap status gizi. Salah satu indikator yang menunjukkan keseimbangan zat gizi di dalam tubuh adalah berat badan ideal. Oleh sebab itu, perlu membiasakan menimbang berat badan secara rutin. IMT di bawah normal mengindikasikan bahwa anak kurus sehingga perlu meningkatkan asupan gizi dari makanan. Sebaliknya IMT yang menunjukkan angka di atas normal mengindikasikan bahwa anak mengalami kegemukan atau obesitas sehingga perlu mengurangi makanan sumber lemak dan karbohidrat. IMT berdasarkan hasil penyuluhan pertama dan kedua mengalami perbaikan terutama yang menunjukkan di bawah normal walaupun yang di atas normal tidak mengalami perubahan.
Pendidikan gizi merupakan salah satu unsur yang berperan dalam meningkatkan status gizi masyarakat dalam kaitannya mengatasi permasalahan gizi ganda yaitu gizi kurang dan gizi lebih di Indonesia. Melalui penyampaian pesan- pesan gizi yang praktis akan membentuk suatu pemahaman pada masyarakat sehingga terciptanya keseimbangan antara gaya hidup dengan pola konsumsi yang ada di masyarakat. Pengembangan pedoman gizi seimbang adalah salah satu strategi dalam mencapai perubahan pola konsumsi makanan yang ada di masyarakat dengan tujuan tercapainya status gizi masyarakat yang lebih baik (Cakrawati, dan Mustika [6]).
Gizi yang tepat diperlukan bagi pertumbuhan dan perkembangan yang optimal pada masa kanak-kanak dan remaja. Perkembangan kognitif juga dipengaruhi oleh faktor gizi. Kebiasaan makan yang tepat dan dibentuk pada masa kanak-kanak akan mendorong pilihan makanan yang lebih sehat. Implementasi pedoman makanan untuk orang muda harus dianggap sebagai prioritas dalam keluarga dan juga dalam konteks kesehatan publik (Anggota IKAPI [7])

## IV KESIMPULAN DAN SARAN

## 4.1. Kesimpulan
1. Peserta penyuluhan adalah anak masa puber yaitu siswa SD kelas 4 dan 5 di SD Sudi Mampir dan SD Cibeureum Kecamatan Gunung Halu, Kabupaten Bandung Barat berjumlah 114 orang.
2.  Pengukuran berat badan pada penyuluhan pertama diperoleh hasil berat badan paling
rendah adalah 14 kg dan paling tinggi 51 kg.Sedangkan pengukuran berat badan pada penyuluhan kedua paling rendah adalah 19 kg dan paling tinggi 60 kg. Kenaikan rata-rata dari 26,55 kg menjadi 29,69 kg.
3.  Pengukuran tinggi badan pada penyuluhan pertama diperoleh hasil tinggi badan paling rendah adalah 100 cm dan paling tinggi
148 cm. Sedangkan pengukuran tinggi badan pada penyuluhan kedua paling rendah adalah 120 cm dan paling tinggi 156 cm. Kenaikan rata-rata dari 128,7 cm menjadi 133,75 cm.
4. Pengukuran status gizi pada penyuluhan pertama, anak yang dibawah normal (kurus) 16 orang dan diatas normal (gemuk) 5 orang dan sisanya pada kondisi normal. Sedangkan pada penyuluhan
kedua diperoleh kondisi kurus 4 orang, gemuk 5 orang, dan sisanya kondisi normal dari 114 orang siswa.
5. Penilaian kuesioner dari data pada penyuluhan pertama dan kedua secara umum terjadi peningkatan pada pengetahuan gizi, pembiasaan hidup sehat dan bersih.

## 4.2. Saran
1. Program Penyuluhan tidak hanya terhadap siswa namun mencakup pihak sekolah dan orang tua murid agar terlaksana perilaku hidup bersih dan sehat secara menyeluruh.
2. Program penyuluhan sebaiknya dilakukan secara berkala agar perilaku hidup bersih dan sehat tetap dapat dilaksanakan.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  Effendi, F. 2009. Keperawatan Kesehatan Komunitas, Salemba Medika, Jakarta.
[2] Hurlock, E.B. 1980. Psikologi Perkembangan, Erlangga, Jakarta
[3]  Mann, J dan Truswell, S. 2014. Buku Ajar Ilmu Gizi. Kedokteran EGC. Jakarta.
[4]  Almatsier, 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia.Jakarta.
[5]  Khomsan, A. 2012. Ekologi Masalah Gizi, Pangan, dan Kemiskinan, Alfabeta, Bandung.
[6]  Cakrawati, D. dan Mustika, NH. 2012. Bahan Pangan, Gizi, dan Kesehatan, Alfabeta, Bandung.
[7]  Anggota IKAPI. 2017. Ilmu Gizi : Teori dan Aplikasi. Kedokteran EGC. Jakarta.