Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Aktivitas Antioksidan Formulasi Sediaan Sabun Cair Dari Buah Apel (Malus Domesticus)
Antioxidant Activities For Liquid Soap Formulation From Apple Fruit (Malus Domesticus)
Rulia Meilina 1* , Intan Safitri Japnur 2 , Marniati 3
1,2 Universitas Ubudiyah Indonesia, Banda Aceh and 23114, Indonesia
*Koresponding Penulis: 1 Rulia.meilina@uui.ac.id ; 2 Intan.japnur@gmail.com , marniati@uui.ac.id 3

## Abstrak
Buah  apel  memiliki  senyawa  fitokimia  yang  berfungsi  sebagai  antioksidan  alami  dari  golongan flavonoid yang sangat bagus untuk kesehatan kulit. Penelitian dilakukan secara eksperimental. Sediaan sabun  cair  dibuat  dengan menambahkan  ekstrak  apel  dengan  variasi  konsentrasi  yaitu  2,5g  (F1),  3g (F2) dan 3,5g (F3), sebagai blanko (F0). Pengujian terhadap sediaan sabun cair meliputi pemeriksaan uji  organoleptik,  pengukuran pH  sediaan,  uji  ketahanan  busa,  uji  iritasi  terhadap  kulit,  uji  kesukaan sediaan  (hedonic  test),  dan uji  aktivitas  antioksidan. pH  sediaan  (7,9-9,00)  dan  stabilitas  busa memenuhi  persyaratan  nilai SNI,  sediaan  stabil  dalam  penyimpanan  dan  tidak  menimbulkan iritasi pada kulit sukarelawan. Ekstrak buah apel merah dapat diformulasikan sebagai sediaan sabun cair dan tidak  menyebabkan  iritasi.  Sediaan  sabun  cair  dengan  konsentrasi  ekstrak  apel  3,5g pada  formula  3 (F3) menunjukkan efektivitas sebagai formulasi yang paling baik dan paling disukai oleh sukarelawan.

## Kata Kunci : Ekstrak buah apel, Sabun cair, antioksidan

## Abstract
Apples  contain  phytochemical  compounds  that  contain  natural  antioxidants  which  are  very  good  for skin  health.  The  study  was  conducted experimentally, Liquid  bath  soap  preparations  are  made by adding  apple  extract  with  variations  in  concentration  of  2.5g  (F1),  3g  (F2)  and  3.5g  (F3),  as blank (F0).  Tests  for  liquid  bath soap  preparations  include  examination  of  organoleptic  tests, measurement  of  pH  of  preparations, foam  resistance  tests,  skin  irritation  tests,  hedonic  test,  and antioxidant  activity  tests. The  pH  of  the  preparations  (7.9-9.00)  and  foam  stability  met  the requirements  of  SNI  values,  the  preparations  were  stable  in  storage  and  not  irritating  to  the  skin  of volunteers  Red  apple  extract  can  be  formulated  as  a  liquid  bath  soap  preparation  and does  not  cause irritation. Liquid soap with 3.5g in formula 3 (F3) apple extract concentration shows effectiveness as the best and most preferred formulation by volunteers.
Keywords: Apple extract, Liquid soap, antioxidants.
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X

## PENDAHULUAN
Apel (Malus domestica) merupakan  tanaman  buah  tahunan  berasal  dari  Asia  Barat  yang beriklim sub-tropis. Apel dapat tumbuh di Indonesia setelah tanaman apel ini beradaptasi dengan iklim Indonesia, yaitu iklim tropis (Baskara, 2010). Apel mengandung zat antioksidan alami dari golongan flavonoid yang sangat bagus untuk kesehatan kulit.
Antioksidan  merupakan  senyawa  yang  dapat  melindungi  senyawa  lain  dari  oksidasi  oleh radikal  bebas.  Secara  ilmiah,  tubuh  manusia  menghasilkan  antioksidan  .  Namun,  seringkali senyawa  ini  tidak  cukup  untuk  melindungi  tubuh  sehingga  diperlukan  asupan  antioksidan  dari luar tubuh. (Moniharapon, dkk., 2016).
Bentuk  sediaan  farmasi  yang  dapat  digunakan  untuk  menjaga  kesehatan  kulit  salah  satu diantaranya  ialah  sabun.  Sabun  adalah  produk  yang  dihasilkan dari  reaksi  asam  lemak  dengan basa  kuat  yang  berfungsi  untuk  mencuci  dan  membersihkan  lemak  (kotoran) (Hernani, dkk., 2010). Terdapat  berbagai  jenis  sabun  di  masyarakat,  seperti  sabun  cuci,  sabun  mandi,  sabun tangan dan sabun wajah. Selain itu, berdasarkan konsistensinya, dikenal pula adanya sabun krim, sabun padat dan sabun cair.

## METODELOGI PENELITIAN

## Alat dan bahan
Alat-alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah Spektrofotometri  UV-Vis. Bahan – bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah apel, Minyak Zaitun, KOH, etanol 96%, asam stearat, gliserin, CMC, Cocodea,  parfum dan aquades.

## Pembuatan Ekstrak
Apel  dibersihkan  dan  dikerimgkan  hingga  menjadi  simplisia,  lalu  dihaluskan untuk memperoleh  serbuk  halus.  Serbuk  apel diekstraksi  dengan  metode  maserasi. Hasil  ekstrak  cair tersebut  dipekatkan  dengan rotary  evaporator sehingga  diperoleh  ekstrak  kental,    kemudian dilakukan pengujian skrining fitokimia. (Meilina, dkk., 2018).
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X

## Formulasi sabun cair
Nama Zat F1 F2 F3 Estrak apel 2,5 g 3 g 3,5 g Minyak zaitun 20 mL 20 mL 20 mL KOH 20,3 mL 20,3 mL 20,3 mL Gliserin 13% 13% 13% Asam stearat 7 g 7 g 7 g Aquades 100 mL 100 mL 100 mL Cocodea 5% 5% 5% Parfum Qs Qs Qs

## Tabel 1. Formulasi sabun cair.
Pembuatan sabun cair diawali dengan dipanaskan asam stearat sampai mencair kemudian tambahkan  minyak  zaitun ke  dalam  gelas  kimia,  kemudian  ditambahkan  dengan  kalium hidroksida sedikit  demi  sedikit  terus  dipanaskan  pada  suhu  50 0 c hingga  mendapat  sabun  pasta. Sabun  pasta  ditambahkan  dengan  kurang  lebih  15  mL  aquades,  lalu  ditambahkan  gliserin  yang telah  dikembangkan  dalam  aquades  panas,  diaduk  hingga  homogen.  Kemudian ditambahkan cocodea  (sebagai  pembusa)  dan  diaduk  hingga  homogen. Dimasukkan  ekstrak  apel  diaduk hingga  homogeny,  kemudian  sabun  cair  ditambahkan  dengan  aquades  hingga  volume  100  mL dan diaduk hingga homogen. Evaluasi sediaan sabun cair meliputi uji organoleptik, Uji pH, Uji ketahanan busa, Uji iritasi terhadap kulit, Uji Kesukaan, Uji aktivitas antioksidan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Skrinning Fitokimia
Hasil skrinning fitokimia dapat dilihat pada Tabel 2.
Kandungan metabolit Hasil uji Alkaloid negatif Steroid negatif Terpenoid posisif Saponin negatif Flavanoid posisif Fenol posisif Tanin posisif Tabel 2. Skrining Fitokimia
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X

## Hasil Uji Organoleptik
Dari hasil organoleptik sabun cair menunjukkan bahwa pada ketiga formula tersebut stabil selama penyimpanan  dan  tidak  mengalami  perubahan  warna,  bau,  dan tekstur.

## Hasil pH Sediaan
Evaluasi pH sediaan menunjukkan  nilai  pH  yang relatif stabil . Hasil  dapat  dilihat  pada Gambar 1.

## Gambar 1. Grafik pH sediaan
Dari  grafik  di  atas  terlihat  bahwa  selama  proses  penyimpanan  sabun  cair  mengalami peningkatan pH pada setiap minggunya, hal ini disebabkan oleh pengaruh suhu ruang dan masa penyimpanan,  namun  masih  pada  rentang  nilai  pH  yang  diperbolekan  oleh  SNI  untuk  sediaan sabun  cair. Kesesuaian  pH  kulit  dengan  pH  sediaan  topical  mempengaruhi  penerimaan  kulit terhadap sediaan (Meilina dan Afriana, 2019).

## Hasil Uji Stabilitas Busa
Hasil uji stabilitas busa dilihat pada Tabel 3. Formula Tinggi awal Busa akhir Persentase tingi busa (%) F0 7 cm 6,5 cm 92,8% F1 6,5 cm 5,5 cm 84,6% F2 6 cm 5,5 cm 91,6% F3 7,5 cm 7 cm
93,3% Tabel 3. Hasil Uji Busa 0 2 4 6 8 10 Minggu 1 Minggu 2 Minggu 3 Ti ng gi p H Lama Pengamatan F0 F1 F2 F3
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Hasil  menunjukan bahwa formula  3  (F3)  menghasilkan  busa  lebih  tinggi  dari  formula yang  lain  karena  pada  (F3)  konsentrasi  ekstrak  buah  apel  yang  dipakai  lebih  banyak dibandingkan  dengan  formula  yang  lain.  Hasil  perhitungan  stabilitas  dari  formula  3  (F3) memiliki nilai stabilitas busa sebesar 93,3%. Pada formula 2 (F2) memiliki nilai stabilitas busa sebesar  91,6%. Dan  formula  1  menghasilkan  busa  yang  paling  rendah,  tetapi  masih  dapat dikatakan memiliki stabilitas yang baik karena memiliki nilai diatas 70%, yaitu 84,6%.

## Hasil uji iritasi
Berdasarkan hasil uji iritasi yang dilakukan pada 6 orang panelis yang dilakukan dengan cara  mengoleskan  sediaan  sabun  cair  ekstrak  apel  pada kulit  belakang  telinga  selama 12  jam, menunjukkan  bahwa  semua  panelis  tidak  menunjukkan  reaksi  terhadap  parameter  reaksi  iritasi yang diamati yaitu adanya edema, eritema, papula, ataupun adanya vesikula. Dari hasil uji iritasi tersebut dapat disimpulkan bahwa sediaan sabun cair yang dibuat aman untuk digunakan.

## Hasil uji kesukaan
Berdasarkan    nilai  rata-rata    kesukaan    untuk    setiap    sediaan,    sediaan    yang    paling disukai  adalah  sediaan  sabun  cair    dengan  konsentrasi  ekstrak  buah  apel    3,5 g  dengan  jumlah rata-rata 4,5. Hasil dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Hasil uji kesukaan 0 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 Pe rs en tas e ke su kaan Sukarelawan F1 F2 F3
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X

## Hasil Antioksidan
Hasil  penentuan  panjang  gelombang  maksimun  larutan  DPPH  pada  panjang  gelombang 517  nm  didapatkan  nilai  absorbansi  sebesar  0,623.  Panjang  gelombang  maksimun  nilai absorbansi  yang  didapat digunakan  untuk  uji  antioksidan  pada  sediaan  sabun  cair  buah  apel. Hasil dapat dilihat pada Tabel 4.
Sampel Absorbansi Blanko % Inhibisi antioksidan F0 0,342 0,623 45,10 F1 0,423 0,623 32,10 F2 0,409 0,623 34,35 F3 0,372 0,623 40,29
Tabel. 4 Hasil Antioksidan
Hasil  tersebut  menunjukan  bahwa  daya  hambat    antioksadan    sabun  cair  ekstrak  buah apeh paling tinggi yaitu pada formula 3 (F3) sebesar 40,29% karena pada F3 kiandungan ekstrak apel lebih  banyak  dibandingkan  dengan  formula  lain,  dan  paling  rendah  pada  formula  1 (F1) sebesar  32,10%. Hal  ini  menunjukkan  jumlah  ekstrak  apel  pada  setiap  formula  berpengaruh terhadap nilai aktivitas antioksidan.

## KESIMPULAN
Ekstrak  buah  apel  dapat  diformulasikan  sebagai  sabun cair  karena  tidak  menyebabkan iritasi  pada  kulit  setelah  dilakukan  pengujian  terhadap  sukarelawan  selama  24  jam. Perbedaan konsentrasi  ekstrak  buah  apel  yang  diformulasikan  dalam  sediaan  sabun  cair  memberikan berpengaruh terhadap nilai aktivitas antioksidan.

## SARAN
Disarankan kepada peneliti selanjutnya dapat melakukan uji dermatologi  terhadap sabun cair ekstrak apel.
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X

## DAFTAR PUSTAKA
Baskara,  M.  (2010).  Pohon  Apel  itu  masih  (bisa)  berbuah  lebat.  Majalah  Ilmiah  Populer Bakosurtanal Ekspedisi Geografi Indonesia. Jawa Timur.
Hernani,  B. T.K.,  dan  Fitriati,  (2010),  Formula  Sabun  Transparan  Anti  jamur  Dengan  Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas (Alpinia galanga L.Swartz.), Bul. Litro.21(2): 192-205
Moniharapon, P.J., Queljoe, E.D., & Simbala,  H.  (2016).  Identifikasi  fitokimia  dan  uji antioksidan  ekstrak  etanol  tauge  (Phaseolus  radiatus  L.)  jurnal  ilmiah  farmasi- UNSRAT.Vol. 5(4).
Meilina, R., & Afriana, S. (2019). Efek Antiinflamasi Gel Kacang Hijau Pada Mencit Putih (Mus Musculus). Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 5 No. 2.
Meilina,  R.,  Suwarso,  E.,  &  Dalimunthe,  A.  (2018). Relaxation  effect  of  ethanolic  extract  of averrhoa  bilimbi  l.  Leaves  on  ileum  smooth  muscle  contraction  of  in  vitro  isolated  rat (rattus  norvegicus).  Asian  journal  pharmaceutical  and  clinical  reasearch.  Vol  11,  special issue 1.