ISSN 2723-7583 (Online)

## PENGARUH KOMBINASI PAKAN DAN PROBIOTIK YANG BERBEDA TERHADAP KINERJA PERTUMBUHAN UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii) DAN PENURUNAN LIMBAH N YANG DIPELIHARA DALAM WADAH TERKONTROL
THE EFFECT OF DIFFERENT FEED AND PROBIOTIC COMBINATIONS ON THE GROWTH PERFORMANCE OF GIANT PRAWN Macrobranchium Rosenbergii AND N REMOVAL MAINTAINED IN CONTROLLED CONDITIONS
Gamal Mustik Samadan 1 , Fatma Muchdar 1 , Sriwati 2 & Muhammad Nur Findra 2
1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Khairun, Ternate
2 Program Studi Pengelolaan Sumberdaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Khairun, Ternate
*Corresponding author email: gmsamadan@unkhair.ac.id
Submitted: 14 January 2023 / Revised: 12 March 2023 / Accepted: 05 April 2023 http://doi.org/10.21107/juvenil.v4i2.18389

## ABSTRAK
Udang Galah (Macrobranchium rosenbergii) merupakan salah satu jenis crustacea, yang mempunyai ukuran  terbesar  dibandingkan  dengan  udang  air  tawar  lainnya.  Penggunaan  probiotik  terhadap perbaikan  mutu  kualitas  air  kinerja  pertumbuhan  hewan  budidaya  sudah  lazim  digunakan.  Namun demikian,  pada  budidaya  udang  galah  masih  sangat  terbatas  informasinya.  Penelitian  ini  bertujuan mengetahui  jenis  probiotik  yang  berpengaruh  dalam  budidaya  udang  galah  (M.  rosenbergii),  yang dipelihara  dalam  wadah  terkontrol.  Penelitian  dilaksanakan  selama  60  hari  di  UPT  Laboratorium Terpadu  Universitas  Khairun,  Kota  Ternate  Provinsi  Maluku  Utara.  Penelitian  dirancang  dengan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dan tiga kali ulangan. Perlakuan yang dicobakan adalah probiotik yang berbeda, yaitu probiotik boster planktop (10 ml), probiotik boster sel multi  (10  ml),  probiotik  boster  bio  lakto  (10  ml),  dan  tanpa.  Hasil  analisis  menunjukkan  pemberian probiotik  boster  planktop  signifikan  berpengaruh  pada  kelangsungan  hidup  udang  galah,  sedangkan pertumbuhan mutlak, laju pertumbuhan spesifik dan rasio konversi pakan tidak signifikan. Disamping itu,  pemberian  probiotik  yang  berbeda  menurunkan  konsentrasi  amoniak  dan  nitrit,  dan  juga mempertahankan kualitas air media pemeliharaan.

## Kata kunci: Probiotik, pertumbuhan, limbah N, udang galah

## ABSTRACT
Giant  Shrimp  (Macrobranchium  rosenbergii)  is  one  type  of  crustacean,  which  has  the  largest  size compared to freshwater shrimp. The use of probiotics to improve water quality, growth performance of cultivated animals is commonly used. However, the information on giant prawn cultivation is still very limited.  This  study  aims  to  determine the types  of  probiotics  that  have  an  effect  on  the  cultivation  of giant prawns (M. rosenbergii), which are kept in controlled containers. The research was carried out for 60 days at the UPT Integrated Laboratory of Khairun University, Ternate City, North Maluku Province. The study was designed with a completely randomized design (CRD) consisting of four treatments and three replications. The treatments tested were different probiotics, namely planktop booster probiotics (10 ml), multi cell booster probiotics (10 ml), bio lacto booster probiotics (10 ml), and without. The results of  the  analysis  showed  that  different  probiotics  had  an  effect  on  the  survival  of  giant  prawns,  while absolute  growth,  specific  growth  rate  and  feed  conversion  ratio  were  not  significant.  In  addition,  the administration  of  different  probiotics  reduces  the  concentration  of  ammonia  and  nitrite,  and  also maintains the water quality of the maintenance media.
Keywords: Probiotics, growth, waste removal, giant prawns

## PENDAHULUAN
Udang Galah ( M. rosenbergii ) merupakan salah satu jenis  crustacea, yang  mempunyai  ukuran terbesar dibandingkan dengan udang air tawar lainnya.  Udang  galah  merupakan  komoditas hasil perikanan air tawar yang sangat potensial untuk  dikembangkan  karena  memiliki  nilai  jual yang  tinggi  yaitu  sekitar  Rp.  50.000,00 – Rp.70,000,00 per kilogram dan memiliki ukuran tubuh  yang  besar  serta  rasa  dagingnya  yang mirip  lobster.  Jumlah  permintaan  komoditas udang  galah  secara  nasional  mencapai  10-20 ton/hari (Budiman,  2004).  Dengan  permintaan yang  cukup  tinggi,  masyarakat  pembudidaya masih  sangat  kurang  berminat  dalam  usaha budidayanya.  Salah  satu  kendalanya  adalah informasi tentang sistem budidaya yang masih kurang. Sistem budidaya intensif dengan padat tebar  tinggi  yang  diterapkan  pada  dewasa  ini, membawa  dampak  negatif  seperti  limbah organik  dari  sisa  pakan  dan  feses  yang menyebabkan pertumbuhan terganggu maupun  kematian  masal.  Salah  satu  alternatif yang  dapat  dilakukan  untuk  mengatasi  situasi ini  adalah  penerapan  probiotik  dalam  media budidaya (Ibrahim dan Ruslaini, 2013) .
Pengaruh  penggunaan  probiotik  terhadap perbaikan  mutu  kualitas  air  pada  budidaya udang  sebetulnya  tidak  secara  kontinyu sepanjang pemeliharaan, tetapi terdapat fluktuasi,  karena  banyak  sekali  faktor  yang berpengaruh  terhadap    perubahan  mutu kualitas  air  budidaya  udang  dalam  wadah terkontrol  (Gunarto,  2008). Hal  ini  berakibat pada setiap aplikasi probiotik tidak selalu akan berakibat  pada  peningkatan  produksi  udang secara  signifikan  (Devaraja et  al .,  2002). Penambahan probiotik pada media pemeliharaan  biasanya  ditambahkan  satu  kali selama pemeliharaan. Oleh karena itu pemberian  probiotik  dengan  dosis  yang  sama juga diperlukan untuk diteliti guna menentukan dosis  yang  tepat  pada  media  budidaya  dalam wadah terkontrol.
Pemberian probiotik pada media pemeliharaan akan  memberikan  manfaat  baik,  tetapi  jika dilakukan secara terus menerus dapat menurunkan keefektifannya sehingga pemberian  probiotik  dengan  waktu  berselang diharapkan  akan  lebih  efektif  (Khasani,  2008). Probiotik mengandung sebagian besar mikroorganisme Lactobacillus, Bacillus, Nitrosomonas dan Nitrobacter yang  dapat meningkatkan dekomposisi limbah serta dapat meningkatkan kualitas air (Boyd, 2005).
Aplikasi  probiotik  dalam  lingkungan  perairan diharapkan  dapat  meningkatkan  respon  imun
terhadap penyakit, memperbaiki sistem pencernaan pada udang, memperbaiki kualitas air  karena  dapat  mengubah  senyawa  beracun menjadi  tidak  beracun,  seperti  senyawa ammonia  dan  nitrit  melalui  proses  nitrifikasi (Gunarto  2016),  meningkatkan  kelangsungan hidup serta dapat meningkatkan laju pertumbuhan udang sehingga dapat menunjang
peningkatan produksi (Suryaningrum,  2012).  Oleh  karena  itu,  perlu dilakukan  penelitian  pengaruh  pemberian probiotik  yang  berbeda  terhadap  kinerja pertumbuhan  udang  galah (Macrobrachium rosenbergii) yang  dipelihara  dalam  wadah terkontrol.  Penelitian  ini  dilakukan  bertujuan untuk mengetahui jenis probiotik yang berpengaruh signifikan dalam budidaya udang galah  ( M.  rosenbergii )  yang  dipelihara  dalam wadah terkontrol.

## MATERIAL DAN METODE Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  60  hari,  di UPT Laboratorium Terpadu Universitas Khairun,  Kelurahan  Sasa  Kecamatan  Ternate Selatan, Kota Ternate Provinsi Maluku Utara.

## Alat dan Bahan
Beberapa  alat  dan  bahan  yang  digunakan selama  penelitian  seperti  akuarium,  peralatan aerasi  (blower,  pipa,  selang  aerasi,  kran aerasi), water checker quality , selang air, seser, timbangan  analitik,  kamera,  penggaris,  tissue, gelas ukur, alat tulis, benih udang galah ukuran 2-3  cm,  probiotik  boster  plantop  ( Bacillus sp., Nitrosomonas sp.,  dan Nitrobacter sp), probiotik  boster  sel  multi  ( Bacillus  polymyxa , Bacillus  lichenoformis ),  probiotik  boster  bio lacto ( Lactobasillus bulgaricus
dan Lactobasillus casel ), test kit dan air.

## Prosedur Kerja Persiapan Pemeliharaan
Wadah  disiapkan  dan  dibersihkan  terlebih dahulu  kemudian  diberi  label,  selanjutnya pemasangan  batu  aerasi.  Wadah  yang digunakan  dalam  penelitian  adalah  akuarium dengan  ukuran  40x30X30  cm.  Selanjutnya akuarium  diisi  dengan  air  kemudian  diaerasi. Setiap  akuarium  diletakkan  batu  aerasi sebanyak  2  buah  yang  dilengakapi  dengan selang aerasi sebagai penyuplai oksigen untuk udang  galah  yang  dipelihara.  Benih  udang galah dengan ukuran antara 0,13-0,26 cm yang ditebar berasal dari tangkapan alam di sungai- sungai  pulau  Ternate,  yang  ditebar  masing- masing  30  ekor/akuarium.  Benih  udang  galah yang ditebar dilakukan aklimatisasi terhadap
lingkungan  baru  selama  12  jam.  Setelah  itu dilakukan  penimbangan  bobot  tubuh  awal menggunakan  timbangan  analitik  (ketelitian 0,01  mg)  dengan  tujuan  untuk  mengetahui bobot awal udang sebelum dilakukan penilitian.

## Pemberian Pakan
Pakan yang digunakan untuk udang galah (M. rosenbergii) adalah  pakan  komersil    yang diberikan  4  x  sehari  pada  pukul  07.00,  11.00, 15.00  dan  20.00  WIT.  Pakan  yang  akan diberikan  ditimbang  terlebih  dahulu  sesuai dengan dosis  dan kepadatan tebar yang telah ditentukan.  Pemberian  probiotik  pada  pakan dilakukan  30  menit  sebelum  waktu  pemberian pakan,  dimana  masing-masing  probiotik  yang disemprotkan secara merata ke pakan dengan dosisi 10 ml (Flores, 2011).

## Pengelolaan Air
Pengelolaan  kualitas  air  dilakukan  terhadap parameter seperti suhu, pH, DO dimana diukur setiap  minggu  pada  pagi  hari  sedangkan amonik  (NH 3 ),  nitrat  (NO 3 ),  nitrit  (NO 2 ), dilakukan setiap dua minggu.

## Rancangan Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan metode  eksperimen  yang  dirancang  dengan rancangan  acak  lengkap  (RAL).  Hal  ini didasarkan  pada  asumsi  bahwa  seluruh percobaan  dianggap  homogen.  Eksperimen dilakukan  dengan  4  perlakuan  dan  3  kali ulangan,  dimana  perlakuan  yang  dicobakan yaitu perlakuan A probiotik boster planktop (10 ml),  perlakuan  B  probiotik  boster  sel  multi  (10 ml),  perlakuan  C  probiotik  boster  bio  lakto  (10 ml), dan perlakuan D tanpa probiotik (kontrol).

## Variabel yang diukur

## Pertumbuhan Berat Mutlak
Pertumbuhan berat mutlak udang galah diukur setiap  minggu  dengan  mengikuti  formula Effendie (1979).
Wm = W t – W 0 ………………………..………..(1)
Dimana, Wm = Pertumbuhan mutlak (gr); W t = Berat akhir (gr); dan W 0 = Berat awal (gr)

## Laju Pertumbuhan Spesifik (LPS)
Laju  pertumbuhan  spesifik  dihitung  merujuk pada Pratama (2017), yakni sebagai berikut:
LPS = LnWt−LnW0
t x 100%............................(2)
Dimana, LPS = Laju pertumbuhan spesifik (%); W 0 = Berat rata-rata benih pada awal penelitian (gr);  W t = Berat  rata-rata  benih  pada  hari  ke-t (gr); dan t = lama pemeliharaan (hari).

## Rasio konversi pakan (RKP)
Rasio  konversi  pakan  (RKP)  dihitung  dengan menggunakan rumus Effendi (2003)
𝑅 = ∑ 𝐹 𝑝𝑎𝑘𝑎𝑛 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑏𝑒𝑟𝑖𝑘𝑎𝑛− ∑ 𝐹 𝑠𝑖𝑠𝑎 𝑝𝑎𝑘𝑎𝑛
(𝐵𝑡=𝐵𝑚)−𝐵𝑜 …….(3)
Dimana,  RPK  =  r asio  konversi  pakan;  ΣF= jumlah  pakan  (gr); B t =  biomassa  udang  pada akhir  penelitian  (gr); Bm=  biomassa  udang yang mati (gr); dan B 0 = biomassa udang pada awal penelitian (gr).

## Kelangsungan Hidup (KH)
Tingkat  kelangsungan  hidup  udang  galah dihitung  dengan  formula  Effendie  (1997), sebagai berikut.
𝐾𝐻 = Nt N0 × 100% …………………………….(4)
Dimana,  KH  =  Tingkat  kelangsungan  hidup udang  (%);  N t =  Jumlah  udang  pada  akhir penelitian (ekor); dan N 0 = Jumlah udang pada awal penelitian (ekor)

## Kualitas Air
Pengukuran  kualitas  air  dilakukan  terhadap parameter suhu, pH, DO, NH 3 , NO 3 , dan NO 2 .

## Analisis Data
Seluruh  data  yang  diambil  terlebih  dahulu dilakukan  uji  normalitas  dan  homogenitas. Selanjutnya  data  dianalisis  sidik  ragam  untuk mengetahui pengaruh perlakuan yang dicobakan  pada  taraf  kepercayaan  95%. Apabila perlakuan yang dicobakan memberikan pengaruh  yang  berbeda  terhadap  perlakuan yang  diamati  maka  akan  diuji  lebih  lanjut dengan  uji  beda  nyata  terkecil  (BNT)  (Zar, 1999).  Analisis  data  menggunakan  software statcal  versi  1.1.  Sedangkan  data  kualitas  air dianalisis  secara  diskriptif  dan  ditampilkan dalam bentuk tabel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pertumbuhan Berat Mutlak
Hasil  pengukuran  pertumbuhan  berat  mutlak selama  penelitian  sangat  bervariasi  antar perlakuan  ( Gambar  1 ).  Pertumbuhan  berat mutlak  selama  penelitian  tertinggi  pada perlakuan A dengan nilai 0,22±0,04%, sedangkan terendah pada perlakuan D
(Kontrol)  dengan  nilai  0,17±0,04%.  Hasil analisis  sidik  ragam  memperlihatkan  bahwa perlakuan  yang  diberikan  tidak  signifikan (P>0,05)  ( Tabel  1 ).  Rendahnya  pertambahan bobot  udang  yang  diberi  pakan  pellet  karena udang  masih  beradaptasi  dengan  pakan buatan  selain  itu  kekeruhan  yang  ditimbulkan oleh sisa pakan pellet menyebabkan menurunnya  nafsu  makan  udang  galah  hal  ini tentunya akan menyebabkan lambatnya pertumbuhan bobot/berat udang galah. Adanya penempelan  sisa  pakan  pada  rambut-rambut aestetac inilah yang menyebabkan menurunnya  nafsu  makan  udang  galah. Khasani (2013), melaporkan bahwa rangsangan  oleh  rambut-rambut  aestetac sebagai organ sensorik, menurunnya rangsangan  yang  diterima  rambut-rambut aestetac  menyebabkan  menurunnya  respon
udang  dalam  mencari  dan  mendekat  pakan serta  respon  udang  dalam  menemukan  dan memakan  pakan  yang  diberikan.  Selain  itu pula, pengaruh lambatnya moulting udang juga mempengaruhi  kecepatan  pertumbuhannya. Hal  ini  sangat  berkaitan  dengan  adanya transfer  kalsium  ke  dalam  udang.  Pengaruh proses  molting  pada  kadar  kalsium  dalam hemolim meningkat sejalan dengan pertambahan umur crayfish. Hubungan tingkat ganti  kulit  dengan  umur  dan  kadar  kalsium dalam hemolim adalah sebesar 0,653
(Adegboye, 1983). Lama periode perkembangan  postlarva  udang  ditentukan oleh waktu antara ganti kulit yang disebut juga intermoult (Sastry, 1983).  Transfer kalsium ke tubuh  udang  berpengaruh  terhadap  konsumsi pakan  yang  akibatnya  pertumbuhan  udang meningkat.
Gambar 1 . Pertumbuhan berat mutlak selama penelitian
Tabel 1 . Hasil analisis sidik ragam pertumbuhan berat mutlak
Variable db (Perlakuan) db (Galat) FStat Nilai-P Pertumbuhan Berat mutlak 3 8 0,5148 0,6835 Ket *) tidak berpengaruh
Laju Pertumbuhan Spesifik (LPS)
Hasil pengukuran berat udang selama penelitian  bervariasi  antar  perlakuan  yang cobakan  ( Gambar  1 ).  Laju  pertumbuhan spesifik  selama  penelitian  diperoleh  nilai tertinggi  pada  perlakuan  A  yaitu  sebesar 1,77±0,02  bahwa  nilai  pertumbuhan  udang sangat  dipengaruhi  oleh  jumlah  protein  yang diretensi dan jumlah protein yang dikatabolisme oleh  tubuh.  Semakian  besar  protein  yang diretensi  dan  semakin  sedikit  protein  yang dikatabolisme  menjadi  energi  maka  nilai pertumbuhan akan semakian tinggi. Dan yang terendah ada pada perlakuan B, yaitu sebesar 1,76±0,03%, karena hal ini tidak selalu mampu mengefisiensikan  pakan  pada  sistem  probiotik melaporkan  bahwa  hanya  sekitar  22-25% protein pakan yang diretensi oleh udang galah
yang  dipelihara,  laju  pertumbuhan  spesifik udang  galah  lebih  rendah  ini  menunjukan bahwa  kandungan  protein  dalam  budidaya, tidak  diserap  oleh  tubuh  udang  galah.  Hasil analisis  sidik  ragam  menunjukan  bahwa pemberian  probiotik  pada  percobaan  ini  tidak memberikan pengaruh signifikan (P>0,05). Laju pertumbuhan udang secara internal bergantung pada kelancaran proses ganti kulit dan  tingkat  kerja  osmotik.  Pertumbuhan  larva dan pasca larva udang merupakan perpaduan antara  proses  perubahan  struktur  melalui metamorfosis dan ganti kulit, serta peningkatan biomas sebagai proses transformasi materi dan energi  pakan  menjadi  masa  tubuh  udang. Pertumbuhan udang bersifat diskontinu karena setiap ganti kulit sebagian masa hilang sebagai eksuvia (Allen et al., 1984).
0 0,05 0,1 0,15 0,2 0,25 A B C D P e rt u m b u h an B e rat M u tl ak ( gr )
Perlakuan (P)
Gambar 2 . Laju pertumbuhan spesifik (LPS) selama penelitian
Tabel 2 . Hasil analisis sidik ragam laju pertumbuhan spesifik
Variable db (Perlakuan) db (Galat) FStat Nilai-P LPS 3 8 0,122 0,945 Ket*) tidak berpengaruh

## Kelangsungan Hidup (KH)
Kelangsungan  hidup  udang  galah  selama penelitian fluktuatif diantara perlakuan ( Gambar  3 ).  Berdasarkan Gambar  3 bahwa persentase  kelangsungan  hidup  keempat perlakuan yang berada pada kisaran 50,01% – 95,55%.  Persentase  kelangsungan  hidup tertinggi  terdapat  pada  pada  perlakuan  A  dan terendah  pada  perlakuan  D.  Hasil  analisis
ragam  menunjukan  bahwa  perlakuan  yang dicobakan  berpengaruh  signifikan  (P<0,05) ( Tabel 3 ). Hasil uji lanjut BNT memperlihatkan bahwa  perlakuan  A  merupakan  probiotik terbaik  dari  keempat  perlakuan.  Baiknya kelangsungan  hidup  benih  udang  galah  pada penelitian ini selain dari pengaruh pakan yang diberikan juga didukung oleh kondisi kualitas air pemeliharaan  yang  baik  terutama  suhu, oksigen terlarut (DO), dan pH ( Tabel 5 ).
Gambar 3 . Kelangsungan hidup (KH) selama penelitian
Tabel 3 . Hasil analisis sidik ragam kelangsungan hidup (KH)
Variable db (Perlakuan) db (Galat) FStat P-Value Kelangsungan hidup (KH) 3 8 336,99** 0,00 **) Berpengaruh sangat nyata

## Rasio Konversi Pakan (RKP)
Hasil  rasio  konfersi  pakan  (RKP)  pada  setiap perlakuan selama penelitian dapat dilihat pada Gambar  4 .  Hasil  rasio  konversi  pakan  (RKP)
pada  Gambar  3  di  atas  menunjukkan  bahwa nilai  RKP  tertinggi  pada  perlakuan  C  yaitu sebesar  0,63±0,04%,  kemudian  dilanjutkan dengan  perlakuan  B  sebesar  0,61±0,5%,
1,74 1,745 1,75 1,755 1,76 1,765 1,77 1,775 1,78 1,785 A B C D La ju P er tum buh an H ar ia n (% ) Perlakuan (P)
a b b b 0 20 40 60 80 100 120 A B C D K el ang sung an H idup (% )
Perlakuan (P)
perlakuan D (kontrol) sebesar 0,61±0,04%, dan terendah pada perlakuan A sebesar 0,58±0,07%.  RKP  merupakan  perbandingan antara jumlah pakan yang dikonsumsi dengan pertambahan berat udang.
Nilai  RKP  berbanding  terbalik  dengan  berat, sehingga  semakin  rendah  nilainya,  maka
semakin  efisien  udang  dalam  memanfaatkan pakan yang dikonsumsinya untuk pertumbuhan udang. Hasil analisis sidik ragam pada Tabel 4 menunjukan  bahwa  perlakuan  yang  diberikan tidak berpengaruh pada percobaan pemeliharaan udang galah (P>0,05).
Gambar 4 . Rasio konfersi pakan (RKP) selama penelitian
Tabel 4 . Hasil analisis sidik ragam rasio korvesi pakan
Variable db (Perlakuan) db (Galat) FStat Nilai-P Rasio konfersi pakan 3 8 0,525 0,677 Ket*) tidak berpengaruh

## Kualitas Air
Hasil pengukuran kualitas air selama penelitian memiliki  nilai  yang  sama  pada  semua perlakuan  ( Tabel  5 ).  Kisaran  suhu  tercatat 26,4 0 C,  nilai  pH  berada  pada  kisaran  8,3-8,7 ppt, dan DO berada pada kisaran antara 10,6- 11,3.  Suhu  sangat  berpengaruh  terhadap konsumsi oksigen, pertumbuhan,
kelangsungan  hidup  udang  dalam  lingkungan budidaya perairan, nilai suhu yang didapatkan dalam penelitian ini masih dalam kategori yang optimal  untuk  pertumbuhan  udang  (Samadan et  al., 2018a;  Samadan et  al., 2018b). Sedangkan  Boyd  (2005)  menjelaskan  bahwa suhu yang optimal untuk budidaya udang yaitu 28-30 0 C.
Tabel 5 . Kualitas air selama penelitian Parameter Perlakuan A B C D Suhu ( o C) 26,4 26,4 26,4 26,4 pH 8,7 8,3 8,4 8,7 DO (mg/L) 11,0 11,2 11,3 10,6
Menurut  Boyd  (2005) kisaran  pH  yang  normal untuk pertumbuhan udang galah yaitu 7,5-8,5. Sedangkan  kisaran  DO  selama  penelitian antara  10,6-11,3  mg/L  ( Tabel  5 ).  Oksigen merupakan  parameter  kualitas  air  yang berperan langsung dalam proses metabolisme biota air khususnya udang galah (Boyd, 2005). Ketersediaan oksigen terlarut dalam badan air sebagai faktor dalam mendukung pertumbuhan,  perkembangan  dan  kehidupan udang, sebagaimana Mahasri (2005) menjelaskan bahwa untuk mendapatkan pertumbuhan yang baik, udang harus dibudidayakan  pada  tingkat  oksigen  terlarut yang optimal setidaknya 5 mg/L.
Penurunan Limbah N Amoniak (NH 3 )
Konsentrasi amoniak selama penelitian berada pada  kisaran  0,95-1,92  mg/L  ( Gambar  5 ).
Konsentrasi  amonia  tertinggi  berada  pada perlakuan B, (1,92±0,58mg/L) diikuti perlakuan C  dan  A.  Penambahan  bakteri  nitrogen  di dalam  media  budidaya  dimanfaatkan  bakteri dan membentuk probiotik, akibatnya konsentrasi amoniak menurun. Nilai konsentrasi  amoniak  (NH 3 )  pada  media budidaya  menjadi  turun  disebabkan  karena biomassa  bakteri   mengkonversi  nitrogen  baik organik  maupun  anorganik  yang  terdapat
0,41 0,415 0,42 0,425 0,43 0,435 0,44 0,445 0,45 A B C D R as io K onv er si P ak an
Perlakuan (P)
dalam  air  pemeliharaan  selain  fitoplankton serta  bakteri.  Analisis  sidik  ragam  pengaruh sumber amoniak (NH 3 ) menunjukkan pengaruh signifikan  (P<0,05)  ( Tabel  6 ).  Hasil  uji  lanjut
diperoleh bahwa perlakuan A, B dan C sangat signifikan  menurunkan  konsentrasi  amoniak dibandingkan dengan control.
Gambar 5 . Konsentrasi amoniak (NH 3 ) selama penelitian
Tabel 6 . Hasil analisis sidik ragam konsentrasi amoniak (NH 3 )
Variable  db Perlakuan db Galat FStat Nilai-P Amoniak 3 8 3,918** 0,054
ket: **) Berpengaruh sangat nyata.
Nitrat (NO 3 )
Konsentrasi nitrat selama penelitian menunjukan  bahwa  kisaran  nitrat  berada antara  pengkuran  nitrat  tertinggi  ada  pada perlakuan  C  yaitu  sebesar  21,83±8,26%, disebabkan  karena  bakteri  alami  untuk
mengurai  dan  memanfaatkan  nitrat  dalam jumlah  sedikit  sehingga  nilai  yang  didapat menjadi  lebih  tinggi. Tabel  7 menunjukan bahwa  konsentrasi  nitrat  pada  pemeliharaan udang galah dengan pemberian probiotik yang berbeda memberi pengaruh terhadap menurunnya konsetrasi nitrat (NO 3 ) (P<0,05).
Gambar 6 . Konsentrasi nitrat (NO 3 ) selama penelitian
Tabel 7 . Hasil analisis sidik ragam konsentrasi nitrat (NO 3 )
Variable  db perlakuan db galat F Stat Nilai-P Nitrat 3 8 12,52** 0,0023 Ket: *) tidak berpengaruh
Nitrit (NO 2 )
Konsentrasi  nitrit  (NO 2 )  selama  penelitian disajikan  pada  Gambar  7.  Hasil  analisi  sidik ragam menunjukan bahwa pemberian probiotik
mampu  menurunkan  konsentrasi  nitrit  pada kualitas air (P<0,05). Hasil uji (BNT) diperoleh bahwa perlakuan A yang signifikan menurunkan konsentrasi nitrit (NO 2 ) (P<0,05).
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 1,6 1 2 3 4 A B C D
0 2 4 6 8 10 12 14 16 1 2 3 4 A B C
D
Gambar 7 . Konsentrasi nitrit (NO 2 ) selama penelitian
Konsentrasi nitrit selama penelitian menunjukan adanya penurunan pada perlakuan A, B dan C sedangkan perlakuan D (kontrol) lebih cenderung meningkat. Verschuere et  al., (2000), melaporkan    bahwa probiotik mampu memberikan pengaruh
menguntungkan  pada  organisme  budidaya karena dapat memodifikasi komunitas mikroba, memperbaiki nilai nutrisi, memperbaiki respons inang  terhadap  penyakit,  dan  memperbaiki kualitas lingkungan.
Tabel 8 . Hasil analisis sidik ragam konsentrasi nitrit (NO 2 )
Variable  db (perlakuan) db (galat) FStat Nilai-P Nitrit 3 8 9,9384** 0,0045 Ket **) berpengaruh sangat nyata

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan di  atas  dapat  disimpulkan  bahwa  dengan pemberian  probiotik  yang  berbeda,  tidak berpengaruh  pada  pertumbuhan  berat  mutlak, laju pertumbuhan spesifik (LPS), rasio konversi pakan (RKP), sedangkan parameter kelangsungan hidup (KH) signifikan berpengaruh. Disamping itu, pemberian probiotik  yang  berbeda  dapat  menurunkan konsentrasi  amoniak  dan  nitrik  sedangkan parameter  kualitas  air  yang  lain  masih  ideal untuk pertumbuhan budidaya udang galah.

## Saran
Saran  kedepan  pada  penelitian  ini  yaitu  perlu adanya penelitian lebih lanjut tentang budidaya spesies  ini  dalam  sistem  bioflok  terhadap kinerja  pertumbuhan  dan  kualitas  air  udang galah  ( M.  rosenbergii )  yang  di  pelihara  dalam wadah terkontrol.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih disampaikan kepada semua pihak yang  telah  membantu  mulai  sejak  awal jalannya penelitian hingga selesainya
penelitian ini, terutama kepada kepala Stasiun Penelitian  Lapangan  (LIPI  Ternate)  serta segenap staf yang telah menyediakan fasilitas untuk pelaksanaan penelitian.

## REFERENSI
Adegboye,  D.  (1983).  Table  Size  And Physiological  Condition  of  The  Crayfish in  Relation  to  Calcium  Ion  Acumulation.
Di dalam: Goldman CR, editor. Freshwater Crayfish. Avi
Publishing Copm, Inc. Connecticut . Allen,  P.G.,  Botsford,  C.W.,  Schuur,  A.M.,
Johnston,  W.E.  (1984). Bioeconomics Aquaculture . Amsterdam: Elsevier. Boyd.  (2005). Manajemen  Kualitas  Air  pada Budidaya Udang Galah . Pusat
Penyuluan  Kelautan  dan  Perikanan. Jakarta.
Budiman,  A.A.  (2004).  Perkembangan  Udang GIMacro  di  Indonesia. Prosidang  Temu nasional  Udang  Galah  GIMacro ,  22-23,
Yogyakarta
Devaraja,  T.  N.,  Yusoff,  F.  M.,  &  Shariff,  M. (2002). Changes in bacterial populations and  shrimp  production  in  ponds  treated with
commercial microbial
products. Aquaculture , 206 (3-4), 245-
256.
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 1 2 3 4 A B
C D
Effendie, M.I. (1979). Metode Biologi Perikanan . Yayasan Dwi Sri. Bogor. 112
hal Effendie,  M.I.  (1997). Biologi  Perikanan . Yayasan Pustaka Nusatama. Yogyakarta, 163 p. Effendi. (2003). Telaah Kualitas Air Bagi Proses Pengelolaan Sumberdaya dan Lingkungan Perairan. Kanisius Yogyakarta. Lara-Flores, M. (2011). The use of probiotic in aquaculture:  an  overview. Int  Res  J Microbiol , 2 (12), 471-478. Gunarto,  G.,  &  Hendrajat,  E.  A.  (2008). Budidaya  udang  vanamei,  Litopenaeus vannamei  pola  semi-intensif  dengan aplikasi beberapa jenis probiotik komersial. Jurnal  Riset  Akuakultur , 3 (3), 339-349. Gunarto, G., Maulina, M., & Mansyur, A. (2016).
Pengaruh Aplikasi
Sumber
C-
Karbohidrat  dan  Fermentasi  Probiotik pada  Budidaya  udang  windu, penaeus monodon pola intensif Di Tambak. Jurnal Riset Akuakultur, 5 (3), 393-409. Khasani. (2008). Aplikasi Probiotik Pada Udang Galah. Media Akuakultur, 2(2).
Puslibang. Jakarta. Mahasri, G. (2005). kemampuan ikan bandeng seb  agai  filter  biologis  dalam  menekan munculnya ciliata patogen pada budidaya udang windu ( penaeus monodon )  di  tambak. Ilmu  kelautan: Indonesian  Journal  of  Marine  Sciences, 10 (4), 199-204. Pratama,  A.  (2017).  Studi  Performa  Udang Vaname  ( Litopenaeus  Vanname i)  Yang Dipelihara Dengan Sistem Semi Intensif
Pada  Kondisi  Air  Tambak  Dengan Kelimpahan  Plankton  Yang  Berbeda Pada Saat
Penebaran. E-Jurnal Rekayasa  Dan  Teknologi  Budidaya Perairan, 6 (1), 645. Sastry,  A.N.  (1983). Ecological  Aspects  of Reproduction .  New  York:  Academic Press. Suryaningrum, F. M. (2012). Aplikasi Teknologi Bioflok  pada  Pemeliharaan  Benih  Ikan
Nila
( Oreochromisniloticus ). J Manajemen  Perikanan  dan  Kelautan, 1 (1). Samadan, G. M., Rustadi., Djumanto., Murwantoko. (2018a). Production performance of whiteleg shrimp Litopenaeus  vannamei  at  different stocking  densities  reared  in  sand ponds using plastic mulch. Aquaculture, Aquarium,
Conservation & Legislation , 11 (4), 1213-1221.
Samadan, G.M., Rustadi., Djumanto., Murwantoko.  (2018b).  Utilization  of Marginal  Sand  Land  for  Culture  of White Leg Shrimp (Litopenaeus vannamei)  with  Different  Stocking Density in Coastal Purworejo Regency, Central  Java. Fish.  Aqua.  J.  9 ,  257. doi:10.4172/ 2150-3508.1000257 Zar J. (2010). Biostatistical Analysis. Prentice- Hall, Inc., New Jersey, 661 p.