https://jamsi.jurnal-id.com

## Peningkatan Produktivitas Minyak Atsiri bagi Petani Nilam di Desa Sausu Torono
Misriyani* 1 , Abdul Kadir 2
1 Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Alkhairaat, Palu, Indonesia 2 Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Alkhairaat, Palu, Indonesia *e-mail: misriyani85@gmail.com 1 , adenk.alkaf@gmail.com 2

## Abstrak
Usaha  produksi  minyak  nilam  dipilih  sebagai  salah  satu  mata  pencaharian  masyarakat  di  Desa Sausu  Torono,  Kecamatan  Sausu,  Kabupaten  Parigi  Moutong  Sulawesi  Tengah.  Dengan  permintaan  yang terus  meningkat  menjadi  penting  untuk  dilakukan  pelatihan  dalam  bentuk  pendampingan  kepada  petani nilam  untuk  meningkatkan  produktivitas  minyak  nilam.  Target  khusus  yang  ingin  dicapai  pada  program pelatihan  ini  adalah  meningkatnya  pendapatan  kelompok  usaha  tani  nilam  yang  berdampak  pada perbaikan  perekonomian  masyarakat  ditengah  pandemi  Covid-19.  Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan dengan  metode  Participatory  Action  Learning  System  (PALS)  yang  berdampak  pada  peningkatan pengetahuan dan ketrampilan masyarakat mitra mulai dari pengolahan hingga pemasaran. Hasil kegiatan pelatihan  dan  pendampingan  menunjukkan  bahwa  kegiatan  pelatihan  mendapat  respon  yang  positif dibuktikan dengan antusias warga untuk hadir dan aktif dalam diskusi tanya jawab pada kegiatan. Petani sangat  terbantu  dengan  edukasi  yang  diberikan  dan  akan  mempraktekkan  dalam  usaha  mereka.  Sebagai saran  penelitian  selanjutnya  perlu  dilakukan  pengembangan  usaha  pertanian  lain  yang  memiliki  prospek tinggi dan disesuaikan dengan kondisi lahan dan SDM di Desa Sausu Torono.
Kata kunci : Kelompok Usaha Tani Nilam, Minyak Nilam, Sausu Torono

## Abstract
Patchouli  oil  production  business  was  chosen  as  one  of  the  livelihoods  of  the  people  in  Sausu Torono Village, Sausu District, Parigi Moutong Regency, Central Sulawesi. With the increasing demand, it is important  to  conduct  training  by  assist  the  patchouli  farmers  to  increase  patchouli  oil  productivity.  The specific target achieved in this training program is to increase the income of patchouli farming groups which have  an  impact  on  improving  the  community's  economy  amid  the  Covid-19  pandemic.  The  method  are carried out using Participatory Action Learning System (PALS) method which has an impact on increasing the knowledge and skills of partner communities from processing to marketing. The results of the training and mentoring activities showed that the training activities received a positive response as evidenced by the enthusiasm  of  the  participant  to  attend  and  active  in  the  question  and  answer  discussion  at  the  activity. Farmers are greatly helped by the education provided and will practice it in their business. As a suggestion for further research, it is necessary to develop other agricultural businesses that have high prospects and are adapted to the conditions of the land and human resources in Sausu Torono Village.
Keywords : Patchouli Oil, Patchouli Farmers Group, Sausu Torono

## 1. PENDAHULUAN
Dalam situasi pembatasan pergerakan masyarakat di masa pandemi Covid-19, dampak signifikan  sangat  dirasakan  oleh  para  petani.  Selain  petani  kesulitan  dalam  pendistribusian produk pertanian, daya beli masyarakat juga menurun sehingga petani sulit untuk memasarkan hasil  panennya,  ditambah  lagi  dengan  penutupan  aktivitas  jual  beli  di  pasar  sebagai  tempat menampung  hasil  panen  mereka  yang  otomatis  berdampak  pada  penurunan  perekonomian masyarakat. Dengan melihat kondisi tersebut, petani banyak yang beralih ke sektor perkebunan nilam,  selain  pemasaran  yang  cepat  karena  terdapat  beberapa  industri  penyulingan  di  Desa, budidaya tanaman nilam juga sangat mudah dan tidak memerlukan keahlian tertentu. Selain itu teknik penyulingan yang cukup sederhana dan mudah dikuasai oleh masyarakat, ketersediaan bahan baku yang melimpah mencapai 150 hektar perkebunan warga ditumbuhi tanaman nilam. Desa  Sausu  Torono  memiliki  industri  penyulingan  minyak  nilam  yang  potensial  dalam
https://jamsi.jurnal-id.com
menghasilkan  produk  minyak  atsiri.  Hal  ini  di  karenakan  hampir  seluruh  perkebunan  warga memiliki  tanaman  nilam  dengan  jumlah  kepala  keluarga  mencapai  525  KK.  Jumlah  tersebut semakin  bertambah  di  masa  pandemi  covid-19  ini.  Dengan  melimpahnya  sumber  bahan  baku minyak  atsiri  tersebut,  petani  membuka  kelompok  usaha  yang  bergerak  dalam  pengolahan tanaman  nilam  menjadi  minyak  nilam  dengan  teknik  penyulingan.  Peningkatan  kebutuhan konsumen  terhadap  produk  minyak  nilam  di  desa  sausu  Torono  perlu  di  dukung  oleh ketersediaan  produk  yang  berkualitas  serta  jumlah  dengan  kapasitas  yang  sesuai  dengan permintaan.  Hal  ini  dipengaruhi  oleh  beberapa  hal  mulai  dari  teknik  penanaman  maupun pemanenan,  proses  pengolahan  tanaman  nilam  menjadi  minyak,  serta  pemasaran  yang  tepat dan efisien seperti yang dilaporkan oleh Nurdin dkk, 2017 dan Ardianto dkk, 2020 (Nurdin et al., 2017)(Ardianto & Humaida, 2020). Teknologi pengolahan tanaman nilam menjadi minyak nilam dikenal dengan teknik destilasi atau penyulingan.
Untuk  itu  perlu  dilakukan  pendampingan  dalam  rangka  perbaikan  proses  pengolahan minyak nilam menghasilkan produk dengan kualitas dan kuantitas yang baik, serta pembuatan kemasan  produk  minyak  nilam  untuk  meningkatkan  pemasaran  melalui  beberapa  tahapan pelaksanaan  yaitu  (1)  sosialisasi  melalui  koordinasi  dengan  kedua  kelompok  mitra  mengenai tujuan dan target yang akan dicapai, (2) melakukan pendampingan melalui workshop tentang perkembangan teknologi pemurnian minyak nilam, (3) melakukan pelatihan teknik pemurnian dengan  metode  destilasi  bertingkat,  (4)  pelatihan  pembuatan  kemasan  produk  minyak  nilam dan pendampingan pengelolaan BUMDES sebagai sarana untuk meningkatkan pemasaran, serta (5)  evaluasi  terhadap  keberhasilan  kegiatan  pengabdian  dalam  meningkatkan  pendapatan kelompok  usaha  tani  dan  BUMDES  secara  berkelanjutan  menuju  kemandirian  ekonomi masyarakat.  Sehingga,  melalui  penerapan  iptek,  minyak  nilam  dengan  kualitas  dan  rendemen yang  tinggi  dapat  diperoleh.  Selain  itu  dengan  kemasan  yang  menarik  dan  didukung  oleh BUMDES menciptakan kerjasama yang baik yang akan meningkatkan daya jual produk menjadi target pada kegiatan ini.
Upaya-upaya tersebut dilakukan melalui kegiatan Program Pengabdian Masyarakat yang berdampak  pada  peningkatan  perekonomian  anggota  kelompok  usaha  tani  nilam  dengan harapan dapat mendukung program pemerintah dalam pengentasan kemiskinan khususnya di Desa Sausu Torono, Kecamatan Sausu, Kabupaten parigi Moutong, Sulawesi Tengah.

## 2. METODE
Pelaksanaan  kegiatan  untuk  mengatasi  permasalahan  mitra  dilakukan  dengan  metode Participatory  Action  Learning  System  (PALS).  Metode  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan pengetahuan  dan  ketrampilan  masyarakat  petani  mulai  dari  pemurnian  minyak  nilam  hingga teknik  pemasaran.  Selain  itu  dengan  melakukan  pendekatan  learning  by  doing,  kelompok masyarakat  mitra  diharapkan  dapat  mengembangkan  usahanya  secara  berkelanjutan  menuju kemandirian  ekonomi  masyarakat.  Kegiatan  dilakukan  selama  6  bulan  mulai  bulan  Januari sampai  Juni  2022.  Adapaun  pihak  yang  dilibatkan  dalam  kegiatan  pengabdian  adalah masyarakat  petani  nilam  serta  pengelola  BUMDES  berjulah  20  orang  yang  bertempat  di  Desa Sausu  Torono,  kecamatan  Sausu  kabupaten  Parigi  Moutong,  Sulawesi  Tengah.  Kegiatan  juga melibatkan beberapa narasumber ahli dan mahasiswa.
Pelaksanaan kegiatan dilakukan dalam beberapa tahap yaitu:
a. Tahapan Sosialisasi
Sosialisasi  program  dilakukan  melalui  koordinasi  dengan  kelompok  mitra  mengenai tujuan  dan  target  yang  akan  dicapai  agar  kegiatan  ini  dapat  terealisasi.  Selain  itu  kegiatan sosialisasi  dengan  mitra  melalui  pemberian  workshop  serta  memberi  gambaran  mengenai perkembangan  teknologi  pemurnian  minyak  dari  yang  sederhana  hingga  modern.  Tahapan sosialisasi dilanjutkan pada mitra BUMDES dengan tujuan untuk memberikan wawasan kepada masyarakat  tentang  peranan  BUMDES  sebagai  sarana  untuk  meningkatkan  pendapatan  usaha masyarakat masyarakat.
https://jamsi.jurnal-id.com
b. Tahapan Pelatihan
Tahapan  ini  dilakukan  mulai  dari  pelatihan  teknik  pemurnian  bertingkat  untuk meningkatkan  kualitas  dan  rendemen  minyak  nilam;  serta  pelatihan  pembuatan  kemasan minyak nilam.
1) Pelatihan teknik destilasi bertingkat.
Pelatihan ini dimulai dengan konstruksi alat pemurnian yang dilengkapi dengan kondensor dan pemanas. Proses destilasi dilakukan hingga 3 kali tahapan, sehingga kompenen senyawa yang  terkandung  dalam  minyak  dapat  diketahui  dan  dibandingkan  dengan  minyak  yang dihasilkan pada tahap destilasi selanjutnya.
2) Pelatihan pembuatan kemasan produk minyak nilam. Setelah  diperoleh  minyak  nilam  dengan  kualitas  dan  rendemen  yang  tinggi,  selanjutnya produk  minyak  nilam  ditampung  dalam  wadah  dan  dikemas.  Pemilihan  wadah  kemasan sangat  penting  karena  berpengaruh  terhadap  masa  simpan  serta  sifat  minyak  nilam  yang mudah menguap maka sifat bahan harus rapat, tidak bereaksi dengan minyak nilam, tidak tembus  cahaya,  tidak  dipengaruhi  faktor  luar  seperti  air,  udara,  panas  dan  oksigen  serta kemasan harus bersifat insulator atau tidak dapat mengahantarkan listrik. Sehingga dipilih bahan botol berwarna sebagai wadah kemasan dan dilengkapi dengan lebel.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil ini merupakan implementasi dari kegiatan penelitian dan pengabdian masyarakat yang berjudul Peningkatan Produktivitas Minyak Atsiri Bagi Petani Nilam di Desa Sausu Torono. Hasil observasi menunjukkan bahwa Desa Sausu Torono memiliki 12 kelompok tani dengan 6 usaha  penyulingan  minyak  nilam  telah  secara  intensif  mengolah  tanaman  nilam,  dengan produksi minyak nilam yang diperoleh setiap hari. Setiap kelompok tani rata-rata terdiri dari 25 orang  dimana  sebagian  anggota  kelompok  tani  memiliki  pendidikan  rata-rata  tamat  SMP  dan sebagian tidak pernah sekolah. Namun hal tersebut tidak menjadi halangan bagi kelompok tani untuk membuka usaha penyulingan minyak nilam.
Salah  satu  kelompok  tani  adalah  kelompok  ABDI  PERTIWI  yang  menggunakan  teknik penyulingan  dengan  sistem  uap  dengan  memasukkan  tanaman  nilam  ke  dalam  ketel penyulingan  yang  telah  diisi  air  kemudian  dipanaskan.  Setelah  mendidih,  uap  yang  dihasilkan dialirkan  melalui  pipa  yang  dihubungkan  dengan  kondensor  (pendingin)  sehingga  uap  yang merupakan  campuran  air  dan  minyak  akan  terkondensasi  menjadi  cairan  dan  tertampung. Selanjutnya  cairan  didiamkan  hingga  membentuk  2  lapisan,  lapisan  minyak  diatasnya ditampung dalam jerigen dan siap dipasarkan. Berdasarkan hasil survey dan wawancara dengan kelompok tani bahwa penggunaan teknik destilasi uap kurang efektif karena membutuhkan air dalam  jumlah  besar  dan  menghasilkan  air  limbah  yang  berbahaya.  Produk  yang  dihasilkan masih memiliki kualitas yang rendah karena minyak yang dijual diambil langsung setelah proses penyulingan awal sehingga masih banyak mengandung pengotor atau campuran senyawa lain.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen minyak yang dihasilkan masih kecil (6 Liter  per  penyulingan)  jika  dibandingkan  dengan kapasitas  ketel  untuk  mengolah  bahan  baku yang  besar,  yaitu  300  Kg  yang  mampu  menghasilkan  9-12  Liter  sekali  destilasi  dengan  lama waktu  penyulingan  9  jam.  Gambar  1  (a)  menunjukkan  proses  penyulingan  minyak  dengan menggunakan tungku pemanas. Gambar 1 (b) menunjukkan produk minyak nilam hasil destilasi yang masih tercampur dengan air.
Kegiatan pelatihan kelompok tani nilam di Desa Sausu Torono berjalan lancar dan sesuai dengan  waktu  yang  ditentukan.  Kegiatan  tersebut  diikuti  oleh  20  petani  yang  sebagian  besar memiliki perkebunan nilam dan mengolah hasil pertanian menjadi minyak nilam. Gambar 2 (a) merupakan  salah  satu  perkebunan  nilam  warga  Desa  Sausu  Torono.  Pelaksanaan  pelatihan mendapat  respon  positif  yang  dibuktikan  dengan  antusias  warga  untuk  hadir  dan  aktif  dalam diskusi  tanya  jawab  pada  kegiatan  tersebut.  Peserta  mengakui  bahwa  beberapa  teknik  sangat jauh  berbeda  dengan  teknik  yang  digunakan  selama  ini.  Mulai  dari  teknik  penanaman, pemanenan,  penjemuran,  penggilingan,  dan  penjualan.  Petani  sangat  terbantu  dengan
https://jamsi.jurnal-id.com
pendidikan  yang  diberikan  dan  akan  mempraktekkannya  dalam  usahanya.  Kegiatan  pelatihan ditunjukkan pada Gambar 2 (b).
(a) (b)
Gambar 1. (a) Proses penyulingan minyak nilam, (b) produk minyak nilam
(a)
(b)
Gambar 2. (a) perkebunan nilam warga Desa Sausu Torono, (b) Kegiatan pelatihan
Selain  itu,  untuk  meningkatkan  daya  jual  produk  minyak  nilam,  pelatihan  juga memberikan  edukasi  tentang  pembuatan  kemasan  minyak  nilam  dan  memaksimalkan  peran BUMDES,  dimana  sebelumnya  mitra  hanya  menggunakan  wadah  jerigen  untuk  memasarkan minyak  nilam  dan  dijual  dengan  harga  400  ribu  per  liter,  padahal  harga  minyak  nilam  bisa mencapai 600 ribu bahkan 750 ribu untuk kualitas ekspor. Rendahnya nilai jual tersebut tidak hanya disebabkan oleh minyak yang dihasilkan dari ekstrak mentah tetapi juga kemasan yang kurang menarik dan kurangnya kerjasama dengan BUMDES sebagai wadah untuk menampung produk-produk  usaha  masyarakat.  Pemilihan  wadah  pengemasan  sangat  penting  karena mempengaruhi umur simpan dan sifat minyak nilam yang mudah  menguap, sifat bahan harus rapat, tidak bereaksi dengan minyak nilam, tidak tembus cahaya, tidak dipengaruhi oleh faktor luar  seperti  air,  udara  ,  panas  dan  oksigen  dan  kemasan  harus  isolator  atau  tidak  dapat menghantarkan  listrik(Kardinan  &  Mauludi,  2004).  Sehingga  bahan  botol  berwarna  dipilih sebagai  wadah  kemasan  dan  dilengkapi  dengan  label.  Pelatihan  ini  menumbuhkan  kreativitas petani  untuk  menghasilkan  produk  olahan  minyak  nilam  dalam  kemasan  yang  menarik, sehingga  dapat  dipasarkan  dalam  skala  yang  lebih  luas,  baik  di  pasar  modern  maupun pemasaran melalui media sosial.
Pelatihan terkait pengelolaan lahan pasca panen juga diberikan, pengelolaan lahan pasca panen bertujuan untuk mengembalikan kesuburan tanah sehingga dapat dilakukan penanaman kembali(Perwira  et  al.,  2022).  Penggunaan  pupuk  kimia  merupakan  solusi  cepat  namun membutuhkan biaya yang tinggi dan tidak sebanding dengan penurunan nilai jual minyak nilam. Teknik pemberian kapur dan pupuk kandang merupakan alternatif yang cukup ekonomis dan terbukti  mampu  mengembalikan  kesuburan  tanah  dengan  meningkatkan  pH  tanah.(Zaimah, 2014)  Dengan  praktek  langsung  di  lapangan  dan  pembuatan  demplot  diharapkan  diperoleh
https://jamsi.jurnal-id.com
tanaman  nilam  yang  subur  sehingga  hasil  minyak  yang  meningkat  memotivasi  masyarakat untuk langsung praktek.
Pada  tahap  akhir,  perlu  dilakukan  evaluasi  dan  monitoring  untuk  menentukan keberhasilan  kegiatan  pelatihan.  Namun  evaluasi  melalui  kuesioner  belum  dilakukan  dan  hal inilah yang menjadi kelemahan penelitian ini. Monitoring masih dilakukan sebulan sekali untuk melihat prospek petani nilam di Desa Sosis Torono. Hasil pemantauan dan survei menunjukkan sebagian kecil petani  nilam tetap menanam nilam namun produksinya mengalami penurunan, hal  ini  berdasarkan  informasi  dari  industri  penyulingan  minyak.  Beberapa  faktor  penyebab turunnya produk minyak nilam, yaitu: a) harga jual  minyak terus menurun, b) biaya produksi yang tinggi, dalam hal ini bahan bakar penyulingan, dan c) tanah pasca panen nilam yang rusak dan  hilangnya  unsur  hara  setelah  panen.  panen,  sehingga  menurunkan  kesuburan  tanaman. Minimnya ekstrak minyak dan menurunnya nilai jual menyebabkan usahatani nilam menurun, khususnya di Desa Sausu Torono.

## 4. KESIMPULAN
Dari  uraian  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  kegiatan  pelatihan  peningkatan produktivitas  minyak  nilam  membutuhkan  dukungan  baik  dari  petani  maupun  masyarakat pelaku  usaha,  teknik  pemurnian  yang  di  terapkan  oleh  petani  sudah  sesuai  dengan  teknik pemurnian bertingkat dengan proses destilasi dua kali penyulingan, pengemasan produk belum maksimal  karna  petani  langsung  menjual  dalam  keadaan  minyak  mentah.  Meskipun  hasil penelitian  menunjukkan  antusias  petani  yang  sangat  tinggi,  namun  seiring  berjalannya  waktu produktivitas  minyak  nilam  cenderung  menurun.  Hal  ini  dibuktikan  dengan  hasil  monitoring pada  industri  penyulingan  yang  kurang  beroprasi.  Sebagai  saran  penelitian  selanjutnya  perlu dilakukan  pengembangan  usaha  pertanian  lain  yang  memiliki  prospek  tinggi  dan  disesuaikan dengan kondisi lahan dan SDM di Desa Sausu Torono.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih kepada Universitas Alkhairaat untuk dukungan pembiayaan melalui hibah internal dengan nomor 094/KH-PI/LPPM/XII/2021.

## DAFTAR PUSTAKA
Ardianto,  A.,  &  Humaida,  S.  (2020).  Pengaruh  Cara  Pengeringan  Nilam  (Pogostemon  cablin Benth.)  Pada  Penyulingan  Terhadap  Hasil  Minyak  Nilam. Agriprima,  Journal  of  Applied Agricultural Sciences , 4 , 34 – 44. https://doi.org/10.25047/agriprima.v4i1.323 Kardinan,  A.,  &  Mauludi,  L.  (2004).  Mengenal  Lebih  Dekat  Nilam  Tanaman  Beraroma  Wangi untuk Industri Parfum dan Kosmetika. PT Agromedia Pustaka, Depok . Nurdin,  D.  R.,  Iswandi,  R.  M.,  &  Yusria2,  W.  O.  (2017).  Analisis  Pemasaran  Minyak  Nilam  dari Desa Karya Baru Kecamatan Poleang Utara Kabupaten Bombana. Jurnal Ilmiah Agribisnis ,
2 (1), 281394. https://doi.org/10.33772/jia.v2i1.6691
Perwira,  R.,  Khalil,  M.,  &  Muyassir,  M.  (2022).  Status  Kesuburan  Kimia  Tanah  pada  Berbagai Intensitas  Penanaman  Tanaman  Nilam  (Pogostemon  cablin  Benth)  di  Kecamatan Sampoiniet  Kabupaten  Aceh  Jaya. Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa  Pertanian , 7 (1),  Article  1. https://doi.org/10.17969/jimfp.v7i1.18993
Zaimah, S. (2014). Pengujian Kualitas Dan Komposisi Kimia Minyak Nilam (Pogostemon Cablin Benth) Setelah Penyimpanan. INDONESIAN JOURNAL OF CHEMICAL RESEARCH , 1 (2), Article 2. https://doi.org/10.20885/ijcr.vol1.iss2.art1
https://jamsi.jurnal-id.com

## Halaman Ini Dikosongkan