Analisis Hubungan Keragaman Gen SCD1  ( Stearoyl CoA Desaturase ) dengan Komposisi Asam lemak Daging Sapi Lokal di Ciamis (Analysis  Of  Assosiation  SCD1  (Stearoyl  CoA  Desaturase)  Gene Polymorphism  With  Meat  Fatty  Acid  Composition  Of  Local  Cattle  At Ciamis)
N. Hilmia 1 , R. R. Noor 2 , C. Sumantri 2 , R. Priyanto 2 , Gurnadi E. 2
1) Produksi Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Jl. Raya Bandung Sumedang Km 21 Jatinangor Sumedang Jawa Barat,  Indonesia
2) Ilmu Produksidan Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Jl. Agatis Kampus IPB, Darmaga, Bogor 16680 Jawa Barat, Indonesia Email :nena.hilmia@unpad.ac.id

## Abstrak
SCD1 merupakan kandidat  gen  yang berperan dalam mengkonversi asam lemak jenuh menjadi  tidak  jenuh,  dan  rasio  keduanya  menentukan  kualitas  daging. Single  Nucleotide Polymorphism (SNP)  V293A  pada  gen  SCD1  yang    mengubah  asam  amino  Valina  menjadi Alaninaberpengaruh  terhadap  komposisi  asam  lemak  daging.  Penelitian  ini  bertujuan mengidentifikasi  keragaman  gen  SCD1  berdasarkan  SNP  V293A,  dan  hubungannya  dengan kandungan  asam  lemak  pada  sapi  lokal  di  Ciamis.  Penelitian  ini  menggunakan  14  sampel daging  dan  DNA  dengan  genotipe  yang  berbeda.  Metode  PCR-RFLPdengan  enzim  Aci 1digunakan  untuk  mendeteksi  SNP  V293A  pada  exon  5.    Hubungan  keragaman  gen  SCD1 dengan komposisi asam lemak daging dianalisis dengan uji T. Hasil penelitian ini menunjukkan gen SCD1 pada sapi lokal Ciamis polimorfik, terdapat dua alel, yaitu  alel T dan C dengan tiga genotipe,    yaitu  TT,  CT    dan  CC.    SNP  V293A  pada  gen  SCD1  tidak    berpengaruh  terhadap komposisi asam lemak daging sapi lokal di Ciamis Jawa Barat.
Kata kunci : asam lemak daging, PCR-RFLP, Sapi lokal Ciamis, SCD1.

## Abstract
SCD1  is  a  candidate  gene  that  involvein  converting  the    saturated  fatty  acid  to unsaturated fatty acid, and  the ratio both of themdetermined meat quality.  Single Nucleotide Polymorphism (SNP) at SCD1 gene that changed amino acid valin to alanin was effectedmeat fatty acid composition.  The objective of this research was to identify genetic polymorphisms at the  exon 5 of SCD1 gene and their assosiation with meat fatty acid composition in Ciamis local cattle. The identification of SCD1 gene polymorphismsand association of SCD1 polymorphisms with  fatty  acid  composition  was  done  by  using  14  meatsand  DNA  samples  with  different genotypes. PCR_RFLP method with Aci1 enzim was carried out to identify SNP at exon 5. The association  ofSCD1  genotype  with  fatty  acid  was  analyzed  by  T  Test.  The  SCD1genein  local cattle is    polymorphic, consist two allel, i e. T and C.There  were three  genotypes  i.e. TT CT and  CC.  There  was  no  significant  assosiationbetween  SNP  on  SCD1  gene  withmeat  fatty  acid composition in local cattle at Ciamis West Java.
Keywords : Ciamis local cattle, meat fatty acid, PCR_RFLP,  SCD1.
Pendahuluan Peningkatan kesejahteraan dan kesadaran gizi masyarakat mendorong konsumen untuk lebih memperhatikan apakah pangan  yang  dikonsumsi  dalam  kategori ASUH  (Aman,  Sehat,  Utuh  dan  Halal). Demikian halnya pada konsumsi daging,selain aman,  utuh  dan  halal,    daging  yang  sehat
umumnya  terkait  dengan  kandungan  asam lemak  jenuh  ( Saturated  fatty  Acid/ SFA)  dan tidak jenuhnya ( Unsaturated Fatty Acid /UFA),  karena  tingginya  kandungan SFA merupakan  salah  satu  pemicu  timbulnya beberapa penyakit Salah satu kandidat gen yang mempengaruhi  komposisi  asam  lemak  pada
susu,  jaringan  lemak  dan  daging  adalah    gen Stearoyl-CoA  desaturase /  SCD1    (Milannesi et al. 2008;Jiang et al. 2008 Orru et al. 2011). Ekspresi gen SCD1 mempengaruhi komposisi asam  lemak  membran  pospolipid trigliseride dan cholesteryl ester dan  metabolis lemak hal ini  menunjukkan,  regulasi  dari  SCD1penting dalam  proses  fisiologis  (Scalgia et  al .  2010). Beberapa hasil penelitian menunjukkan adanya  hubungan  keragaman  gen  SCD1 dengan rasio asam lemak jenuh (SFA) dengan asam  lemak  tidak  jenuh  (PUFA  dan  MUFA) pada  jaringan  lemak  dan  daging  sapi (Taniguchi et  al .  2004;Ohsaki et  al .  2009; Barton et al 2010;Orru et al. 2011).
Materi dan Metode Penelitian Waktu dan Lokasi Penelitian Pengambilan sampel daging dilakukan di  TPH  Kecamatan  Rancah
Kabupaten  Ciamis.  Isolasi  dan  multiplikasi DNA  serta  identifikasi  SNP  V293A pada  gen SCD1  ( Stearoyl  CoA  Desaturase) dilakukan di Laboratorium Genetika Molekuler Fakultas Peternakan IPB.
Materi Penelitian Sampel daging yang diperoleh sebanyak  14  sampel  daging  dari  sapi  lokal dara umur 1,5 – 2,5  tahun, yang diberi pakan rumput  lapangan,  dengan  genotip  yang berbeda yaitu 6 ekor TT, 4 CT dan 4 CC.

## Pengambilan Sampel Daging
Pengambilan sampel daging
dilakukan  pada  daerah striploin yaitu  otot longissimus  dorsi (udamaru)  diantara  rusuk ke-  12  dan  13.    Daging  disimpan  di  suhu ruang  selama  3  –  4  jam,  selanjutnya dimasukkan  ke  dalam  refrigerator  selama  24 jam  kemudian  dibekukan.    Analisis  asam lemak  menggunakan  bagian  daging  udamaru sebanyak 50 gr.
Analisis PCR-RFLP Amplifikasi  DNA  bertujuan  untuk memperbanyak gen target yang akan dianalisis  lebih  lanjut  dengan  PCR-RFLP
( Restricted  Fragment  Length  Polimorphism ). Primer yang digunakan untuk mengamplifikasi  DNA  target  sepanjang  343 bp pada exon 5 adalah F : 5’TGCCCATATGTATGGATACCG3’ dan R:3’CCCAAAGGGGTTCATCATAC
5’.
Setiap  pereaksi  PCR  dibuat  volume  15  µl
dengan  komposisi,    50  ng  DNA template, thermal  buffer 10x,  25mM  MgCl 2 ,  150  µM dNTP,  0,25  µM  primer  F/R  dan  0,5  U Taq DNA  polymerase .    Mesin  PCR  yang digunakan Gene  Amp  System  9700  Applied Biosystem dan Mastercycler  Personal 22331,
Eppendorf. Amplifikasi dimulai dengan denaturasi  awal  pada  suhu  95 o C  selama  5 menit  dilakukan  satu  kali,  dilanjutkan  dengan 35  kali  denaturasi  pada  suhu  95 o selama  30 detik, annealing pada  suhu  56 o C  selama  45 detik dan ekstensi pada suhu  72 o C selama 60 detik.    Selanjutnya  dilakukan  ekstension  lagi pada  suhu  72 o C  selama  5  menit.  Hasil
Amplifikasi dievaluasi menggunakan elektroforesis  agarose  1,5%  dengan  buffer 0,5x  TBE  yang  mengandung  200  ng/ml ethidium  bromide .    Selanjutnya  divisualisasi dengan UV transluminator
Keragaman  gen  SCD1  dianalisis dengan  PCR - RFLP,  menggunakan  enzim pemotong AciI (SsiI) dengan situs pemotongan  pada GCGG/CGCC .  Komposisi pereaksinya  adalah  0.7  µl  DW  ( destilate water ), 0.8 µl buffer O dan 0.5 µl enzim AciI Selanjutnya    diinkubasi  selama  16  jam  pada suhu  37 0 C.    Hasil  pemotongan  dievalusi dengan elektroforesis Agarose 2%. Penentuan genotipe  dilakukan  dengan  melihat  pita  pada hasil  elektroforesis,  genotipe  homozigot  (TT dan CC) ditunjukkan dengan satu pita dengan panjang  yang  berbeda  (343  bp  atau  264  bp), sedangkan  heterozigot  (CT)  dengandua  pita, masing-masing  panjangnya  343  bp  dan  264 bp.

## Komposisi Asam Lemak
Analisis  komposisi  asam  lemak  dari lemak intramuscular peubahnya  adalah  asam lemak  jenuh  ( Saturated  Fatty  Acid )  dan  asam lemak  tidak  jenuh  (MUFA  dan  PUFA). Metode  analisis  asam  lemak  yang  digunakan adalah  metoda  Gas  Kromatografi  (AOAC, 1995).
Analisis  Hubungan  Keragaman  Gen  SCD1 Komposisi Asam Lemak
Hubungan keragaman gen SCD1 berdasarkan SNP V293A pada exon 5 dengan komposisi  asam  lemak  daging  dianalisis menggunakan  Uji  T.    Model  Matematikanya sebagai berikut :
Keterangan : X 1 dan X 2 = rataan asam lemak dari genotipe 1 dan genotipe 2 n 1 dan n 2 =  jumlah individu genotipe 1 dan 2 σ 2 =  ragam gabungan

## Hasil dan Pembahasan
Gambar 1.Hasil Amplifikasi gen SCD1 dengan  panjang 343 bp, M = Marker 100bp, 1-14= individu sampel
Gambar 2. Pola pita dan genotipe hasil PCR- RFLP gen SCD1 dengan panjang 321 bp dan 263 bp
500 bp 300 bp 200 bp 100 bp
343 bp
M   1      2      3    4      5      6     7      8 9 10 11   12    13   14 MCC       TT       TT        CT        TT         TT      CT 500 bp 300 bp
200 bp 100 bp 321 bp(T) 263 bp(C)

## Keragaman Gen SCD1
DNA    target  gen  SCD1    pada  posisi sebagian  exon  5  dan  intron  6  berhasil diamplifikasi  dengan  primer  forward  dan reverse  yang  telah  didesain  untuk  analisis lanjut  PCR-RFLP.    Produk  PCR  yang diperoleh diprediksi mempunyai panjang basa 343 bp (Gambar 3).
Analisis  PCR-RFLP    menggunakan enzim  AciI  dengan  situs  pemotongan  pada GCGG/CGCC,  memotong  produk  PCR  pada dua titik, yaitu 22 bp  dan  80 bp dan pasangan hasil potongannya adalah 321 bp dan 263 bp. SNP  ( single nucleotide polymorphism ) target pada posisi pemotongan 263 bp tepatnya pada pengkodean  asam  amino  V293A  atau  posisi 10329  T>C    (NCBI  no  akses  AY241932.1). Hasil  pemotongan  pada  posisi  20  bp  untuk selanjutnya  diabaikan  karena  bukan  daerah target,  namun  pasangan  potongannya  321  bp dianggap sebagai sequen yang tidak mutasi
Hasil Analisis PCR-RFLP
menunjukkan  polimorfisme  pada  gen  SCD1 (polimorfik),  dengan  ditemukannya  2  pola pita  pada  elektrophoresis  agarose  hasil  PCR- RFLP  dengan  panjang  basa  yang  berbeda, yaitu  321  bp  (alel  T)  dan  263  bp  (alel  C). SNP  pada  daerah  akhir  exon  5  tersebut, mengindikasikan  adanya    mutasi  pada  situs tersebut,  yang  merupakan non  synonimous mutation , yaitu kejadian mutasi yang merubah pengkodean  asam  amino  oleh  codon  karena adanya  perubahan  satu  basa  pada  daerah tersebut. Dua alel yang diperoleh menghasilkan  tiga  genotipe  yang  berbeda, yaitu TT, CT dan CC  (Gambar 2).
Hubungan Genotipe SCD1 dengan Komposisi Asam Lemak Hasil analisis asam lemak
berdasarkan  genotipe  gen  SCD1  pada  sapi lokal  Ciamis  disajikan  pada  Tabel  2.Hasil analisis hubungan genotipe gen SCD1 dengan komposisi asam lemak menunjukkan genotipe yang  berbeda  tidak  menyebabkan  perbedaan komposisi  asam  lemak  daging  sapi  lokal Ciamis  (P  >  0.05).    Hasil  penelitian  ini berbeda  dengan  penelitian    Taniguchi et  al . (2004),  Oka et  al .  (2007)  dan  Ohsaki et  al .
(2009)  pada  sapi  kebiri  Japanesse  Black, yang  menyatakan  perubahan  basa  T  menjadi C  pada  posisi  basa  10329  atau  T878C  yang
mengubah  pengkodean  asam  amino  dari valina  (V)  menjadi  alanina  (A)  menyebabkan perbedaan komposisi asam lemak. Selanjutnya Taniguchi et al . (2004)
menggunakan  1003  karkas  sapi  Japanese Black  yang  diklasifikasikan  ke  dalam  tiga genotip  VV,  VA  dan  AA  menunjukkan terdapat perbedaan proporsi asam lemak tidak jenuh dan titik leleh pada tiga genotipe diatas. Persentase  MUFA  padagen  SCD1  tipe  AA adalahtinggi,    VA  sedang  dan  VV  rendah. Terdapat perbedaan yang signifikan, titik leleh lemak  intramuskuler  pada  tiga  genotip,  tipe VV  menunjukkan  titik  leleh  yang  paling tinggi, VA sedang dan AA rendah.
Selanjutnya  penelitian  Barton et  al . (2010)  yang  menganalisis  asam  lemak  dari 367 daging pejantan Fleckvieh, mengungkapkan lemak daging pejantan dengan  genotip  AA  dan  AV    mempunyai asam lemak jenuh yang lebih rendah (P<0.01), MUFA  yang  lebih  tinggi  dan  rasio  MUFA  : SFA  yang  lebih  tinggi  dari  pejantan bergenotip  VV.    Penelitian  Orru et  al .  (2011) dengan  menggunakan  103  pejantan  Simental, menunjukkan  SNP  padaV293A  berhubungan dengan  persentase  total  MUFA  yang  lebih tinggi,  penurunan  stearat  sebesar  0,51% (P<0.01)  oleh  satu  kopialel  A,  dan  terdapat peningkatan oleat C18;1n-9 sebesar
0,93%(P<0.01),  serta    total  indeks  desaturase juga meningkat (P<0.09). Komposisi  asam  lemak  pada  daging diatur  oleh  banyak  pasangan  gen.  Analisis QTL menunjukkan kromoson yang berpengaruh  nyata  terhadap  komposisi  asam lemak  pada  daging  babi  berada  di  kromosom 4  dan  gen  FAT1  serta  H-FABP  berada  di kromosom  tersebut  ( Houba  and  Te  Pas et  al. 2004).    Gen-gen  yang  terlibat  dalam pembentukan  asam  lemak  pada  jaringan  otot diantaranya  adalah  LPL,  FABPpm,  FAT,  dan FATP  (Gerbens et  al. 2004).  Gen  Sterol regulatory element-binding protein-1 (SREBP-1)  dan  FASNadalah  gen  yang mempengaruhi komposisi asam lemak (Hoashi et al. 2007; Abe et al. 2009).Selanjutnya Orru et al (2011)
mengemukakan  SNP  pada  gen  Leptin  exon  3 (Asn99Ser)  berkontribusi  terhadap  komposisi asam  lemak  daging  pejantan  Simental
Tabel  1.  Rataan    lemak  dan  asam  lemak  daging  sapi  lokal  Ciamis  berdasarkan  genotip gen SCD1
Komponen Genotipe (% w/w) TT CT CC n = 6 n = 4 n = 4 Lemak Total 0.35 ± 0.24 0.52 ± 0.46 0.28 ± 0.13 SFA 33.16 ± 3.44 32.57 ± 5.35 35.42 ± 4.71 Palmitic acid C16 : 0 17.04 ± 2.30 18.1 ± 3.54 16.66 ± 1.65 Stearic Acid C18;0 13.15 ± 1.25 11.45 ± 1.72 15.55 ± 2.91 MUFA 24.67 ± 4,51 27.29 ± 6.53 25.68 ± 3.25 Palmitoleic C16:1 1.67 ± 0.71 2.27 ± 0.72 1.95 ± 0.37 Oleic Acid C18: 1n9c 22.13 ± 4.06 24.16 ± 5.38 22.91 ± 3.01 PUFA 4.32 ± 2.02 3.19 ± 0.75 3.59 ± 0.78 linoleic Acid C18:2n6c 2.27 ± 0,92 1.77 ± 0.44 2.02 ± 0.59 Linolenic Acid C18:3n3 0.30 ± 0.35 0.33 ± 0.17 0.41 ± 0.27 MUFA : SFA 0.74 ± 007 0.84 ± 0.13 0.73 ± 0.1 PUFA : SFA 0.13 ± 0.07 0.1 ± 0.04 0.1 ± 0.02 Palmitoleat : Palmitat 0.10 ± 0.04 0.13 ± 0.02 0.12 ± 0.03 Oleat  :  Stearat 1.69 ± 0.28 2.11 ± 0.51 1.50 ± 0.30
Keterangan : ns tidak terdapat perbedaan nyata pada parameter yang dianalisis (non signifikan) (P>0,05).
Selain  hal  tersebut  di  atas,    perbedaan hasil penelitian ini dengan penelitian sebelumnya  disebabkan  sampel  daging  pada penelitian ini berasal dari sapi dara umur 1.5 – 2.5 tahun, yang pembentukkan lemak intramuskulernya  masih  rendah.  Pada  ternak muda,  timbunan  lemak  biasanya  terlihat pertama  kali  di  area visceral, kemudian  ketika asupan  nutrisi  memadai  lemak  akan  ditimbun di  dekat  jaringan  dibawah  kulit (subcutans), diantaraotot (intermuscular) dan  diantar serabut  otot (intramuscular) .    Timbunan lemak intramuscular yang  paling  terakhir berkembang  dan  terjadi  pada  sel  lemak  yang bergabung  dengan  jaringan  penghubung perimycial ((Aberle et al. 2001).
Selain itu cakupan sampel daging yang diperoleh  berdasarkan  genotip  yang  berbeda, terlalu sedikit,  yaitu  masing masing  hanya 6, 4  dan  4  sampel  untuk  genotipe  TT,  CT  dan CC,    jika  dibandingkan  dengan  penelitian sebelumnya dengan hasil yang signifikan.

## Kesimpulan
Gen  SCD1  pada  sapi  lokal  Ciamis adalah polimorfik, dengan ditemukannya SNP V293A  pada  exon  5  posisi  10329T>C  yang mengubah  asam  amino  Valina  menjadi Alanina.    Gen  SCD  1  pada  sapi  lokal  Ciamis memiliki  dua  alel  yaitu  T  dan  C  dengan  tiga genotipe  yaitu  TT,    CT  dan  CC.  Keragaman Gen  SCD1  berdasarkan  SNPV293A  tidak berpengaruh  terhadap  komposisi  asam  lemak jenuh    dan  tidak  jenuh,  maupun  rasio keduanya pada daging sapi lokal di  Ciamis
Daftar Pustaka
Abe T , Saburi J , Hasebe H , Nakagawa T , Misumi S , Nade T , Nakajima H , Shoji N , Kobayashi M , and Kobayashi  E .  2009.    Novel mutations  of  the  FASN  gene  and  their effect  on  fatty  acid  composition  in Japanese  Black  beef. Biochem  Genet. 47:397-411.
Aberle DE, ForrestJC, Gerrard DE, and Milles EW.      2001. Principles  of  Meat Science .4 th edition  San  Francisco  (US). W.H. Freeman and Company. Alfaia  CPM,  Alves  SP,  Martins  SIV,  Costa
ASH,  Fontes  CMGA,  Lemos  JPC, Bessa  RJB,  andPrates  JAM.    2009. Effect of feeding system on intramuscular fatty acids and conjugated linoleic acid isomers of beef cattle, with emphasis on their nutritional  value  and  discriminatory ability. Food Chem . 114:939-46. AOAC (Association Official Analytical
Chemist).  1995. Official  Methods  of Analysis. Washington  DC.  AOAC International.
Barton  L.  Kott  T,  Bureš    D,  Ehak  DR, Zahradkova  R,  and  Kottova  B.  2010. The  polymorphisms  of  stearoyl-CoA desaturase (SCD1) and sterol regulatory element  binding  protein-1  (SREBP-1) genes  and  their  association  with  the fatty  acid  profile  of  muscle  and subcutaneous  fat  in  Fleckvieh  bulls. Meat Sci. 85:15–20.
Chung  KY,  Lunt  DK,  Kawachi  H,  Yano  H, and  Smith  SB.  2007.    Lipogenesis  and stearoyl-CoA desaturase gene expression  and  enzyme  activity  in adipose  tissue  of  short-  and  long-fed Angus  and  Wagyu  steers  fed  corn-  or hay-based. J  Anim  Sci. 2(85):380-387. doi: 10.2527/jas.2006-087 Do Prado IN,  Arietti JA, Rotta PP, Do Prado RM,  Perotto  D,  Visentainer  JV,  and Matshusita  M.    2008.    Carcass characteristic,  chemical  composition and fatty acid profile of the longissimus muscle  of  bulls  (Bos  taurusindicus    vs. Bos  taurustaurus )  finished  in  pasture systems. Asian-Aust  JAnim  Sci. 21 (10):1449- 1457.
Garcia PT, Pensel NA,  Sancho AM,  Latimori NJ,  Kloster  AM,  Amigone  MA,  and Casal JJ.  2008.  Beef lipids in relation to  animal  breed  and  nutrition  in Argentina. Meat Sci . 79:500-825.
Gerbens  F.  2004.  Genetic  control  of intramuscular  fat  accretion.Te  Pas MFW, Everst ME.Haagsmann HP. (Ed)
Muscle  Development  of  Livestock Animals,  Physiology,  Genetics  and Meat Quality. CABI Publishing (US).p.343-356. Hoashi S, Ashida N, andOhsaki H. 2007.DNA polymorphisms  in  SREBF1  and  FASN genes  affect  fatty  acid  composition  in Korean cattle (Hanwoo). Mamm Genome, 18:880-886.
Houba PHJ and Te Pas MFW.  2004.  The muscle regulatory factors gene family in relation to meat production. Te Pas MFW, Everst ME.Haagsmann HP. (Ed) Muscle Development of Livestock Animals, Physiology, Genetics and Meat Quality. CABI Publishing (US).p. 201-223
Jiang  Z.  Michal  JJ,  Tobey  DJ.,  Daniels1  TF., Rule  DC  and  MacNeil  MD.  2008. Significant  associations  of  stearoyl- CoA  desaturase  ( SCD1 )  gene  with  fat deposition  and  composition  in  skeletal muscle. Int J Biol Sci. 4(6):345-351. Milannesi  E,NicolosoL.    andCrepaldiP.  2008. SCD  gene  polymorphisms  in  italian cattle breeds. J AnimBreedGenet. 125:63-67.
Ohsaki  H.    2009.      Effect  of  SCD  &  SREBP genotype  on  fatty  acid  compotition  in adipose  tissue  of  Japanese  Black  cattle herds. J AnimSci 80(3):225-32.
Oka  A,Iwaki  F,  Dohgo  T,  Ohtagaki  S,  Noda M,  Shiozaki  T,  Endoh  O,  and  OzakiM. 2002.    Genetic  effect  on  fatty  acid composition  of  carcass  fat  of  Japanese Black  Wagyu. J  Anim  Sci. 80:1005- 1011.
Orrù L, Cifuni GF, Piasentier E, Corazzin M., Bovolenta  S,  and  Moioli  B.    2011.
Association analyses of single nucleotide  polymorphisms  in  the  LEP and  SCD1  genes  on  the  fatty  acid profile  of  muscle  fat  in  Simmental bulls. Meat Sci. 87: 344–348.
Rules    DC.  Broughton  KS,  Shellito  SM,  and Maiorano  G.  2002.  Comparison  of muscle fatty acid profiles and cholesterol  concentrations  of  bison, beef  cattle,  elk,  and  chicken JAnimSci . 80:1202-1211.
Scaglia N, Chisholm JW,  and Igal RA.  2009. Inhibition of StearoylCoA Desaturase-1 inactivates  Acetyl-CoA  Carboxylase and  impairs  proliferation  in  cancer
cells: Role of AMPK. PLoS ONE . 4: 1- 14 Smith SB, Gill CA, Lunt DK and Brooks MA. 2009.  Regulation of fat and fatty acid composition in beef cattle. Asian-Aust J Anim  Sci. 22(9):1225-1233.
Spanghero  M,    Gracco  L,  Valusso  R,  and Piasentier  E.    2004.    In  vivo performance,  slaughtering  traits  and meat quality of bovine (Italian Simmental) and buffalo (italian Mediterranean)  bulls. LivestProduct Sci 91:129-141.
Taniguchi  M. et  al. 2004.    Genotype  of stearoyl-CoA  desaturase  is  associated with fatty acid composition in Japanese
Black  Cattle. Mamm  Genome 14  :142– 148.
Wood  JD,  Enser  M,  Fisher  AV,  Nute  GR, Sheard  PR,  Richardson  RI,  Hughes  SI, and  Whittington  FM.  2008.    Fat deposition,  fatty  acid  composition  and meat  quality.  [Riview]. Meat  Science . 78:343-348 Zubir,  Soeparno  dan  Setiyono.    2002.
Komposisi asam lemak otot sapi jantan hasil silang induk Bali dengan berbagai bangsa. Agrosains. 15:287-296. Zulkarnaim.    2010.    Identifikasi  Keragaman Genetik Gen Receptor Hormon Pertumbuhan  (GHR/Alu1)  pada  Sapi Bali.    [tesis].  Bogor  (ID)  :  Institut Pertanian Bogor.