## Media Agribisnis
ISSN: 2527-8479 (Print) & ISSN: 2686-2174 (Online)
Volume-5 | Issue-2| November-2021 |

## Research Article

## Analisis Tingkat Potensi Berswasembada Pangan Kabupaten Lombok Tengah Provinsi NTB
Candra Ayu 1* , Wuryantoro 1 , Muhammad Nursan 1 1 Fakultas Pertanian, Universitas Mataram, Indonesia
*Korespondensi: candraayu94@yahoo.com

## ABSTRACT

## ARTICLE HISTORY
Central  Lombok  Regency  is  a  center  for  food  production,  especially  rice  in  NTB  Province. However, the potential  to be self-sufficient  in food is threatened due to land conversion  for non- agricultural activities.  This study uses secondary data the last two years, namely data in 2019 and 2020 which are used as the basis for analyzing  the planted area of food crops, the minimum land area per capita per year to achieve  food self-sufficiency,  also  to analyze  the amount of food crop production  and  determine  the  level  of  potential  for food  self-sufficiency  in  each  sub-district  in Central Lombok  Regency.  The results  showed  that the planted  area of food crops  per capita  in 2020 in Central Lombok  Regency  was 216.67% of the minimum  land  for self-sufficiency  in  food (at least 0.06 ha/capita/year),  where the narrowest land was in Praya District and the widest land was in Praya District.  Southwest  Praya District,  with the total production of food crops produced equivalent to 2,208,837,325,200 Kilo calories  or the equivalent of 613,565,924 kg of rice/year. The sub-districts  with  the  potential  for  carrying  high  food  self-sufficiency  (capable  of  being  self- sufficient  in food and providing  a decent life)  are Southwest  Praya, Pujut,  East  Praya and West Praya. While  those with moderate carrying capacity  (capable of being self-sufficient  in a minimum number  of  Minimum  Physical  Needs  but  not  living  a  decent  life)  are  sub-districts:  Jonggat, Janapria,  Central  Praya,  Kopang,  North  Batukliang,  Pringgarata,  Batukliang,  and  Praya. Meanwhile,  Praya  Subdistrict  is  the  area  most  prone  to  decreasing  potential  for  food  self- sufficiency  to  low  due  to  the  high  rate  of  economic  development  and  population  growth  that converts productive  agricultural land.
Keywords: Food Self-Sufficiency  Potential,  Food Crops, Minimum  Physical  Needs
Received:  29.10.2021 Accepted:  18.11.2021 Published:  21.11.2021

## ARTICLE LICENCE
Copyright © 2021 The Author(s): This is an open- access  article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution ShareAlike  4.0 International (CC BY-SA 4.0)

## ABSTRAK
Kabupaten  Lombok  Tengah merupakan  sentra  produksi  pangan,  khususnya  beras  di  Propinsi NTB. Namun potensi  untuk berswasembada  pangan tersebut terancam akibat  alih fungsi  lahan untuk aktivitas  di luar pertanian. Penelitian  ini menggunakan data sekunder terakhir yang tersedia (tahun  2019  dan  2020)  untuk  menganalisis  di  tingkat  kecamatan  dan  tingkat  kabupaten (Kabupaten  Lombok  Tengah)  tentang:  luas  tanam  tanaman  pangan/kapita/tahun,  luas  lahan minimal/kapita/tahun  untuk  mencapai  swasembada  pangan;  jumlah  produksi  tanaman  pangan dan  menentukan  tingkat  potensi  berswasembada  pangan  setiap  kecamatan  di  Kabupaten Lombok Tengah. Hasil  penelitian  menunjukkan   bahwa  luas tanam tanaman pangan per kapita tahun  2020  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  sebesar  216,67  %  dari  lahan  minimal  untuk berswasembada  pangan  (minimal  0,06  ha/kapita/tahun);  tersempit  di  Kecamatan  Praya  dan terluas  di  Kecamatan    Praya  Barat  Daya.    Jumlah  produksi  tanaman  pangan  setara  kalori 2.208.837.325.200  Kilo  kalori  atau  setara  613.565.924  kg  beras/tahun.  Kecamatan  dengan potensi  daya  dukung  berswasembada  pangan  tinggi  (mampu  berswasembada  pangan  dan memberi  kehidupan  layak)    adalah  Praya  Barat  Daya,  Pujut,    Praya  Timur  dan  Praya  Barat; sedangkan yang berdaya dukung sedang (mampu berswasembada minimal sejumlah  Kebutuhan Fisik Minimum tapi kehidupan belum layak) adalah kecamatan:  Jonggat, Janapria, Praya Tengah, Kopang,    Batukliang  Utara, Pringgarata,  Batukliang,  dan Praya.  Kecamatan  Praya  merupakan wilayah  yang  paling  rawan  mengalami  penurunan  potensi  berswasembada  pangan  menjadi rendah  akibat  dari  tingginya  laju  pembangunan  ekonomi  dan  pertambahan  penduduk  yang mengkonversi  lahan pertanian produktif.
Kata Kunci: Potensi swasembada  pangan, Tanaman pangan, Kebutuhan fisik  minimum

## 1. Latar Belakang
Sektor  pertanian  merupakan  leading  sector  dan  masih  memberikan  kontribusi  besar  terhadap peningkatan  perekonomian  secara  nasional  (Nursan  & Septiadi,  2020).  Kontribusi tersebut  salah  satu yang paling  besar  disumbangkan  oleh  subsektor  tanaman  pangan.  Oleh  karena  itu  pembangunan  pertanian khsususnya  tanaman  pangan  penting  untuk  dilakukan  karena  berperan  strategis  dan  merupakan  mata pencaharian  utama petani yaitu sebesar 20.28 juta rumah tangga petani atau sebesar 73.28 persen melakukan usahatani tanaman pangan  (BPS, 2018).
Kementerian  pertanian  (2019),  melaksanakan  langkah  operasional  untuk  meningkatkan  ketersediaan pangan  melalui  penyediaan  pangan  dari produksi domestik dan  cadangan  pangan  nasional yang  merupakan bagian sistem logistik pangan dan sistem pangan berkelanjutan. Strategi tersebut tidak lain untuk mewujudkan kesejahteraan petani khususnya petani yang memproduksi tanaman pangan seperti padi (Ajo & Wardita, 2017).
Propinsi  Nusa  Tenggara  Barat  (NTB)  termasuk  sepuluh  sentra  produksi  pangan  di  Indonesia    dan Kabupaten  Lombok Tengah  merupakan  sentra produksi  terbanyak kedua setelah Kabupaten  Sumbawa pada tahun 2020 (BPS Provinsi NTB, 2021). Produksi pangan  di Kabupaten Lombok Tengah  sangat ditentukan oleh ketersediaan  lahan  pertanian  produktif. Namun, laju  alih fungsi  lahan   tersebut  cukup  tinggi  selama  periode tahun 2010-2020, karena diperuntukkan untuk pengembangan  kawasan Bandara Internasional Zainuddin Abdul Madjid (BIZAM) dan pengembangan  kawasan wisata dan sarana pendidikan  IPDN NTB. Menurut Janah, et al., (2017)  memang  pada  wilayah  yang  sedang  dalam  pengembangan  pengalihan  fungsi  lahan  tidak  dapat dihindarkan karena pertumbuhan  penduduk yang tinggi, meningkatnya lahan untuk pemukiman, fasilitas umum dan untuk industri.
Pemerintah  pernah  berupaya  melakukan  perluasan  lahan  sawah  melalui  pelaksanaan  Upsus  Pajale tahun 2016. Namun, sejak tahun 2018 lahan sawah produktif di Kabupaten Lombok Tengah kembali mengalami penyusutan  dari    289.242,59  ha  menjadi  272.192,66  ha  pada  tahun  2020.  Kondisi  ini  mengakibatkan menurunnya  jumlah produksi padi  dari 1.460.338,81  ton GKG di tahun 2018 menjadi  1.309.759,5 ton GKG di tahun 2020 (BPS Kabupaten Lombok Tengah, 2021).
Kabupaten  Lombok  Tengah  ini  memiliki wilayah pertanian  lahan  kering  terluas  di  Pulau  Lombok  dan produktivitas yang rendah menjadi penyebab  rendahnya  taraf hidup penduduk yang sebagian  besar penduduk yang  bermatapencaharian  sebagai  petani.  Kegiatan  pembangunan    Bandara  Internasional  di  Praya  dan infrastruktur pendukungnnya  sejak tahun  2005  menjadi  pemicu pesatnya  aktivitas pembangunan  Kabupaten Lombok  Tengah.    Konversi  lahan  pertanian  produktif  di  Lombok  Tengah  untuk  pembangunan  infrastruktur pendukung  sektor pariwisata, fasilitas pendidikan,  perkantoran  dan  untuk pemukiman. Selain  itu, pembuatan jalan  poros  yang  menghubungkan  Kota  Mataram  dengan  bandara  internasional  mendorong  konversi  lahan sawah semakin cepat di sepanjang jalan poros tersebut untuk berbagai bangunan  (Mulyani et al, 2015).
Berdasarkan  data  Sektoral  BPS, total  lahan  sawah  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  tahun  2011-2012 seluas 54.562 ha dan menurun tahun 2015 menjadi 54.336 ha dan  pada tahun 2020 semakin berkurang menjadi 50 ribu ha (BPS Kabupaten  Lombok Tengah,  2021).  Dengan berkurang  lahan pertanian  produktif maka areal penanaman   tanaman  pangan,  khusnya padi  juga berkurang  selama periode  2011-2018  rata-rata  seluas 101 hektar/tahun.  Namun  produksi  meningkat  rata-rata  3.514  ton  GKG/tahun  pada  tahun  2018  sebagai  akibat perbaikan  kualitas adopsi teknologi budidaya  pada  program  Upsus Pajale  di Lombok  Tengah.  Selengkapnya tentang perkembangan  luas penanaman  dan produksi padi periode  2011-2018  di Kabupaten Lombok Tengah pada tabel 1.
Tabel 1. Perkembangan Luas  Tanam dan Produksi Padi Periode Tahun 2011 – 2018 di Kabupaten Lombok Tengah Tahun Luas  Tanam Padi Sawah (ha) Produksi Padi Sawah Luas (ha) Perkembangan Jumlah (ton) Perkembangan 2011 88.019 - 437.240 -
2012 85.987 (2.032) 422.940 (14.300) 2013 84.968 (1.019) 421.227 (1.713) 2014 80.666 (4.302) 400.406 (20.821) 2015 84.286 3.620 437.240 36.834 2016 85.933 1.647 370.445 (66.795) 2017 90.724 4.791 461.411 90.966 2018 87.211 (3.513) 465.349 3.938 Rata-rata 85.974 (101) 427.032 3.514

## Sumber: Dinas Pertanian Kabupaten Lombok Tengah, 2019
Alih  fungsi  lahan  pertanian  produktif  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  mengakibatkan  menurunnya kemampuan  berproduksi  bahan  pangan  NTB. Posisi NTB sebagai  sentra  produksi  beras  di tingkat  nasional bergeser dari posisi ke 9 menjadi posisi ke 10.  Menurut Mulyani (2015) bahwa alih fungsi lahan tersebut berada pada tingkat yang mengkhawatirkan. Tanpa langkah pencegahan  signifikan dan pencetakan sawah baru akan mengancam kemampuan  berproduksi  pangan  pokok. Di sisi lain, pertumbuhan  penduduk  Kabupaten  Lombok Tengah pada periode  2010-2020  sebesar 1,02 persen/tahun atau bertambah 9.235 jiwa per tahun, dan jumlah penduduk  tahun 2020 sebanyak 955.411 jiwa. Dengan konsumsi beras rata-rata  111,58 kg/kapita/tahun maka tambahan  kebutuhan beras akibat  pertumbuhan  penduduk  sebanyak 1,05 juta ton/tahun dan  total kebutuhan beras Lombok Tengah sebanyak  106,605 ton/tahun (BPS Kabupaten Lombok Tengah, 2021).
Dengan  adanya alih fungsi lahan yang cukup tinggi tersebut, apakah Kabupaten  Lombok Tengah  tetap dapat memproduksi bahan pangan yang melebihi jumlah kebutuhan penduduknya dan bertahan sebagai sentra produksi  beras  NTB?. Oleh  karena  itu penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis  di  tingkat kecamatan  dan tingkat kabupaten  (Kabupaten Lombok Tengah) tentang: luas tanam tanaman pangan/kapita/tahun,  luas lahan minimal/kapita/tahun untuk mencapai swasembada pangan; jumlah produksi tanaman pangan dan menentukan tingkat potensi berswasembada pangan  setiap kecamatan di Kabupaten Lombok Tengah.

## 2. Metode
Penelitian ini merupakan penelitian   deskriptif  menggunakan data sekunder untuk semua kecamatan (12 kecamatan)  yang  berada  di  wilayah  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Data  sekunder  terakhir  yang  diterbitkan instansi pemeringtahan  yang  relevan  adalah  dari  tahun  2019  dan  2020,  antara  lain  dari   dari  Badan  Pusat Statistik, Dinas Pertanian Kabupaten Lombok Tengah.  Variabel   penelitian ini meliputi: luas tanam dan jumlah produksi  tanaman  pangan  (padi,  jagung,  kedelai, kacang  tanah,  kacang  panjang  dan  kacang  hijau),  jumlah lahan pertanian, jumlah penduduk per kecamatan di Kabupaten Lombok Tengah tahun 2020.
Teknik  analisis data  untuk  menggunakan  rumus  matematik  dari  konsep  gabungan  atas  teori  Odum, Christeiler, Ebenezer Howard dan Issard dalam Soehardjo  dan Tukiran (1990),  untuk menentukan: luas tanam tanaman  pangan  per  kapita, luas lahan  untuk swasembada  pangan  dan  potensi  tingkat daya dukung  lahan pertanian untuk dapat berswasembada pangan, uraian secara rinci sebagai berikut:
a. Perhitungan  Kebutuhan  Fisik Minimum, dihitung  berdasarkan  standar minimum konsumsi kalori/kapita/hari (sebesar  2  600  Kkalori/kapita/hari  atau  setara  264  kg  beras/kapita/tahun),  konversi kalori  bahan  pangan menggunakan  Daftar Komposisi Bahan Makanan (Suyatno, 2017).
b. Penentuan luas tanam tanaman pangan  per kapita (X), menggunakan  rumus:
Luas tanam (ha)
X = ------------------------------
Jumlah penduduk (jiwa)
c. Penentuan Luas lahan untuk swasembada pangan K), menggunakan rumus:
Kebutuhan  Fisik Minimum (KFM)
K = --------------------------------------------
Produksi tanaman pangan/ha/tahun
d.  Penentuan  potensi  tingkat daya  dukung  lahan  untuk  mencapai  swasembada  pangan  ( σ ),  menggunakan rumus:
X
σ = -----
K
Klasifikasi potensi wilayah (kecamatan) untuk berswasembada pangan ada 3 kelas, yakni:
• Kelas I, jika σ > 2,47
Artinya: wilayah yang mampu swasembada pangan  dan mampu memberikan kehidupan  yang layak bagi penduduknya
• Kelas II, jika 1 ≤ σ ≤ 2,7
Artinya: wilayah yang mampu swasembada pangan  tetapi belum mampu memberikan kehidupan yang layak bagi penduduknya
• Kelas III, jika σ < 1
Artinya: wilayah yang belum mampu berswasembada pangan  (kurang dari KFM).

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Luas Wilayah dan Kepadatan Penduduk
Kajian tentang jumlah dan kepadatan penduduk diperlukan untuk mengevaluasi daya dukung lahan untuk mengkaji potensi berswasembada pangan  suatu wilayah. Besarnya jumlah penduduk  terkait langsung dengan penyediaan  pangan  sedangkan  jumlah  penyediaan  pangan,  termasuk  beras  ditentukan  oleh  luas  dan kemampuan  lahan  dalam  berproduksi.  Luas wilayah Kabupaten  Lombok Tengah  adalah  1  208,39  km 2 yang dibagi  menjadi  12  wilayah  kecamatan,  terluas  adalah  Kecamatan  Pujut    19,32  %  dan  tersempit  adalah Kecamatan  Batukliang    (4,17  %).  Kepadatan  penduduk  tertinggi  di  Kecamatan  Praya  dan  terendah  di Kecamatan Batukliang. Rincian luas wilayah, jumlah penduduk dan kepadatan penduduk di Kabupaten Lombok Tengah pada tahun 2020 pada tabel 2.
Tabel 2. Jumlah Penduduk dan Kepadatan Penduduk Dirinci Per Kecamatan di Kabupaten Lombok Tengah
Tahun 2020 No Kecamatan Luas wilayah (Km2) Rincian Jumlah Penduduk (Jiwa) Kepadatan Pendduk (Jiwa/Km2) Laki-laki Perempuan Total 1 Praya Barat 152,75 41.195 41.555 82.75 542 2 Praya Barat  Daya 124,97 28.539 29.258 57.797 462 3 Pujut 233,55 57.811 59.021 116.832 500 4 Praya Timur 82,57 35.675 36.468 72.143 874 5 Janapria 69,05 42.115 42.475 84.59 1.225 6 Kopang 61,66 46.01 46.548 92.558 1.501
7 Praya 61,26 62.49 63.399 125.889 2.055 8 Praya Tengah 65,92 36.247 36.414 72.661 1.102 9 Jonggat 71,55 52.708 53.343 106.051 1.482 10 Pringgarata 52,78 37.728 37.916 75.644 1.433 11 Batukliang 50,37 43.897 43.955 87.852 1.744 12 Batukliang Utara 181,96 29.943 30.152 60.095 330 JUMLAH 1.208,35 514.358 520.504 1.034.862

## Sumber: BPS Kabupaten Lombok Tengah, Tahun 2021
Perekonomian Kabupaten Lombok Tengah sangat ditopang oleh sektor pertanian membuat penyerapan tenaga  kerja  lebih  terkonsentrasi  pula  pada  sektor  tersebut,  yakni  sebanyak    43,69  %  dari  518  ribu  jiwa penduduk  yang  bekerja.  Selanjutnya,  sektor  perdagangan,  pertambangan  dan  penggalian,  industri,  jasa pendidikan  dan berbagai  sektor lainnya secara berurutan  menyerap  tenaga  kerja sebesar 18,64 %; 14,48  %; 12,87 %; 3,94 % dan 6,38 %.

## 3.2. Potensi Lahan  Pertanian di Kabupaten Lombok  Tengah
Daya dukung suatu kawasan  ditentukan  oleh potensi ketersediaan lahan pertanian dan frekuensi tanam per  tahun  untuk  usahatani  tanaman  pangan  (padi  dan  palawija).  Pertanian  tanaman  pangan  umumnya  di persawahan dan  paling rentan dialihfungsikan menjadi kawasan perumahan karena berada  di dataran rendah, subur  dan  berdekatan  dengan  pemukiman  serta paling  ideal untuk kehidupan.  Rincian  luas sawah menurut jenis irigasi di Kabupaten  Lombok Tengah tahun 2020 pada tabel 3.
Tabel 3. Rincian Luas Sawah Berdasarkan Frekuensi Tanam per Tahun di Kabupaten Lombok
Tengah Tahun 2019 No Kecamatan Sawah irigasi (ha) Sawah Tadah Hujan satu kali tanam/tahun Satu kali Tanam/Tahun Dua kali Tanam/Tahun Tiga kali Tanam/Tahun 1 Praya - 2.629 255 430 2 Praya Tengah - 3.851 - 740 3 Praya Barat 2.063 1.805 - 2.419 4 Praya Barat  Daya - 3.357 - 2.1 5 Pujut 175 1.31 - 4.743 6 Praya Timur 3.765 3.285 - 153 7 Janapria - 1.541 2.578 1.955 8 Kopang - 2.21 674 313 9 Batukliang 448 1.055 537 268 10 Batukliang Utara - 233 1.433 67 11 Pringgarata 200 1.196 1.384 - 12 Jonggat - 4.165 841 - Jumlah 6.651 26.637 7.702 13.188 Total Areal Tanam (ha/tahun) 6.651 53.274 23.106 13.188 Persentase (%) (6,91) (55,37) (24,01) (13,71)

## Sumber: Dinas Pertanian Kabupaten Lombok Tengah Tahun 2019
Berdasarkan data pada tabel 2 diketahui bahwa ketersediaan lahan sawah di Kabupaten Lombok Tengah sejumlah 54.178 ha dengan  jumlah areal tanam pada tahun 2020 seluas 96.219 ha. Kontribusi terluas sebesar 55,37 % dari sawah irigasi  yang frekuensi tanamnya dua  kali per  tahun dan terendah  sebanyak 6,91  % dari lahan  sawah yang  frekuensi tanamnya  satu kali per  tahun.    Peningkatan  daya  dukung  lahan  dimungkinkan
dilakukan  dalam  jangka  pendek  melalui  peningkatan  frekuensi  tanam  per  tahun  serta  penerapan  teknologi termasuk pengggunaan  bibit unggul sehingga mempersingkat masa tanam.

## 3.3. Luas Tanam Tanaman Pangan per Kapita di Kabupaten Lombok Tengah
Tanaman  pangan  utama adalah  padi (beras)  yang merupakan  bahan  makanan pokok penduduk.  Luas tanam tanaman  pangan  tertinggi  di Kecamatan   Pujut mencapai 15,26  % yang diikuti oleh  Kecamatan Praya Barat dan Praya Barat Daya masing-masing secara berurutan sebesar 12,39 % dan 11,24 %.  Kondisi ini sesuai dengan  besarnya potensi lahan pertanian di ketiga kecamatan tersebut. Tiga jenis tanaman pangan terbanyak di Kabupaten  Lombok Tengah  adalah padi, kedelai dan jagung  dengan  persentase terhadap total areal tanam secara berurutan  masing-masing sebesar 76,32 %; 12,73 % dan 8,46 %. Rincian tentang luas tanam tanaman pangan di setiap kecamatan di Kabupaten Lombok Barat tahun 2019 (data sekunder terakhir) pada tabel 4.
Tabel 4. ` Rincian Luas  Tanam Tanaman Pangan Dirinci per Kecamatan di Kabupaten Lombok
Tengah Tahun 2019 Kecamatan Padi Jagung  Kedelai Luas Tanam Tanaman Pangan (Ha) Persentase (%) Kacang Tanah Kacang Hijau Kacang Panjang Ubi Kayu Ubi Jalar Jumlah Praya Barat 6.571 520 1.007 131 41 2 0 0 8.278 6,30 Praya Barat Daya 8.514 4 450 1 75 7 0 0 9.051 6,88 Pujut 11.78 1.711 2.72 0 47 1 29 0 16.288 12,39 Praya Timur  11.155 1.325 2.298 0 0 0 0 0 14.778 11,24 Janapria 9.126 4.549 5.915 3 426 9 21 0 20.059 15,26 Kopang 10.49 108 162 6 0 0 120 0 10.88 8,27 Praya 8.764 1.077 625 51 2 0 8 0 10.527 8,01 Praya Tengah 8.735 519 742 0 0 2 105 0 10.101 7,68 Jonggat 4.773 367 86 1.06 15 9 149 73 6.532 4,97 Pringgarata 4.535 345 0 62 0 9 52 6 5.109 3,89 Batukliang 5.368 100 3 525 0 0 44 2 6.142 4,67 Batukliang Utara 10.435 496 2.726 4 47 32 0 0 13.74 10,45 Jumlah 100.35 11.121 16.732  1.937 655 71 528 95 131.49 100,00 % terhadap total 76,32 8,46 12,73 1,47 0,50 0,05 0,40 0,07 100,00

## Sumber: Dinas Pertanian Kabupaten Lombok Tengah, Tahun 2019.
Luas tanam tanaman  pangan  dan jumlah penduduk  merupakan  penentu  besarnya  daya dukung  lahan untuk  berswasembada  pangan.  Adanya  pertambahan  penduduk  akan  memerlukan  pertambahan  berbagai kebutuhan  untuk  hidup  layak,  terutama  pemenuhan  kebutuhan  jumlah  kalori  yang  diperoleh  terutama  dari tanaman pangan  (padi dan palawija).  Semakin besar nilai luas tanam per kapita penduduk (X) maka semakin baik  daya  dukung    lahan  pertanian  suatu  wilayah.  Daya dukung  lahan  tergolong  seimbang  jika  luas  lahan pertanian mampu memenuhi kebutuhan fisik minimum penduduknya.
Rata-rata luas panen per kapita (X) tahun 2020 di Kabupaten Lombok Tengah  seluas 0,1308 ha ha atau seluas13,08  are/kapita/tahun.  Luas  X  tertinggi  di  Kecamatan  Praya  Barat  Daya  mencapai  0,2557 ha/kapita/tahun  dan  terendah  di  Kecamatan    Praya  seluas  0,0658  ha/kapita/tahun.  Kecamatan  Praya
merupakan  tempat  ibu  kota  Kabupaten  Lombok  Tengah  sehingga  penduduknya  terpadat  dan  ketersediaan lahan per kapita untuk memproduksi tanaman pangan  menjadi terendah. Rincian tentang luas tanam tanaman pangan per kapita (X) per kecamatan di Kabupaten Lombok Tengah tahun 2019 pada pada tabel 5.
Tabel 5. Luas Tanam Tanaman Pangan per Kapita di Kabupaten Lombok Tengah Tahun 2020 Dirinci
per Kecamatan No. Kecamatan Luas Tanam Tanaman Pangan 1) (ha/tahun) Jumlah Penduduk 2) (Jiwa) Luas Panen Tanaman Pangan per Kapita (X) 1 Praya 8.278 125.889 0,0658 2 Praya Tengah 9.051 72.661 0,1246 3 Praya Barat 16.288 82.75 0,1968 4 Praya Barat Daya 14.778 57.797 0,2557 5 Pujut 20.059 116.832 0,1717 6 Praya Timur 10.88 72.143 0,1508 7 Janapria 10.527 84.59 0,1244 8 Kopang 10.101 92.558 0,1091 9 Batukliang 6.532 87.852 0,0744 10 Batukliang Utara 5.109 60.095 0,0850 11 Pringgarata 6.142 75.644 0,0812 12 Jonggat 13.74 106.051 0,1296 Jumlah 131.485 1.034.862 - Rata-Rata 10.957 86.239 0,1308 Sumber: 1) Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Lombok Tengah, Tahun 2019 (merupakan data resmi terakhir yang dipublikasikan instansi pemerintah)
2) Badan Pusat Statistik Kabupaten Lombok Tengah, tahun 2021

## 3.4. Standar Kebutuhan Fisik Minimum
Kebutuhan  fisik minimum  adalah  kebutuhan  pangan  minimum  seseorang    diukur  berdasarkan  jumlah kebutuhan  kalori per kapita per  hari untuk dapat hidup  sehat dan bekerja  secara normal. Menurut  Odum dkk dalam  Soehardjo  dan  Tukiran  (1990),  bahwa  wilayah yang  mampu  berswasembada  pangan  adalah  wilayah yang  dapat  memenuhi  kebutuhan  fisik minimum  (KFM)  minimal 2.600  kalori/kapita/hari  atau   setara  264  kg beras/kapita/tahun. Kriteria tersebut terdiri dari wilayah dengan potensi berswasembada  pangan sedang (kelas II),  yakni  mampu  memenuhi  KFM  tapi  belum  dapat  memberi  kehidupan  layak  dan  wilayah  potensi berswasembada  tinggi (kelas  I), yakni  mampu  memenuhi  KFM  dan  mampu  memberi  kehidupan  yang  layak untuk penduduknya.    Wilayah  yang  dapat  memenuhi  kebutuhan  penduduknya  dalam  taraf yang  layak yaitu setara dengan  650 kg beras/kapita/tahun atau 2,466 kali KFM.

## 3.5. Penentuan Produktivitas Tanaman Pangan di Kabupaten Lombok Tengah
Penentuan produktivitas tanaman pangan  dengan mengkonversi jumlah produksi  menjadi satuan kalori yang  selengkapnya pada tabel 6.
Tabel 6. Penentuan Jumlah Produksi Tanaman Pangan Setara Kalori di  Kabupaten  Lombok
Tengah Tahun 2020 No Kecamatan Padi Jagung Ubi Kayu Jumlah(kg) Kalori(Kkal)* Jumlah(kg) Kalori(Kkal)* Jumlah(kg) Kalori(Kkal)* 1 2 3 4 5 6 Praya Praya Tengah Praya Barat Praya Barat Daya Pujut Praya Timur 34.733.000 36.454.000 51.548.000 49.999.000 75.513.000 56.719.000 125.038.800.000 131.234.400.000 185.572.800.000 179.996.400.000 271.846.800.000 204.188.400.000 2.711.000 22.000 9.624.000 5.485.000 25.015.000 551.000 8.322.770.000 67.540.000 29.545.680.000 16.838.950.000 76.796.050.000 1.691.570.000 - - 320.000 - 271.000 1.547.000 - - 467.200.000 - 395.660.000 2.258.620.000
7 8 9 10 11 12 Janapria Kopang Batukliang Batukliang Utara Pringgarata Jonggat 46.141.000 41.847.000 26.151.000 23.220.000 28.441.000 57.030.000 166.107.600.000 150.649.200.000 94.143.600.000 83.592.000.000 102.387.600.000 205.308.000.000 279.000 2.906.000 3.542.000 1.026.000 447.000 2.820.000 856.530.000 8.921.420.000 10.873.940.000 3.149.820.000 1.372.290.000 8.657.400.000 111.000 1.462.000 2.076.000 575.000 612.000 - 162.060.000 2.134.520.000 3.030.960.000 839.500.000 893.520.000 - Jumlah 527.796.000  1900.065.600.000 54.428.000 167.093.960,000 6.974.000  10.182.040.000 Persentase (%) 86,02 7,56 0,46 Kecamatan Ubi Jalar Kacang Tanah Kacang Hijau Jumlah(kg) Kalori(Kkal)* Jumlah(kg) Kalori(Kkal)* Jumlah(kg) Kalori(Kkal)* 1 2 3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 Praya Praya Tengah Praya Barat Praya Barat Daya Pujut Praya Timur Janapria Kopang Batukliang Batukliang Utara Pringgarata Jonggat 64.000 - - - 58.000 - - - 728.000 64.000 21.000 - 78.720.000 - - - 71.340.000 - - - 895.440.000 78.720.000 25.830.000 - 170.000 - - 3.000 3.000 - 61.000 - 1.354.000 86.000 734.000 6.000 963.900.000 - - 17.010.000 17.010.000 - 345.870.000 - 7.677.180.000 487.620.000 4.161.780.000 34.020.000 38.000 66.000 42.000 - 380.000 - - - 14.000 - - 55.000 131.860.000 229.020.000 145.740.000 - 1.318.600.000 - - - 48.580.000 - - 190.850.000 Jumlah 935.000 1.150.050.000 2.417.000 13.704.390.000 595.000 2.064.650.000 Persentase (%) 0,05 0,62 0,09 No Kecamatan Kacang Panjang Kedelai Total  Produksi Tanaman Pangan Jumlah(kg) Kalori(Kkal)* Jumlah(kg) Kalori(Kkal)* Kalori(Kkal)* Setara Beras(kg) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Praya Praya Tengah
Praya Barat Praya Barat Daya Pujut Praya Timur Janapria Kopang Batukliang Batukliang Utara Pringgarata Jonggat 3.600 6.500 1.200 - 2.120 - - 1.000 16.800 17.200 - 10.660 1.584.000 2.860.000 528.000 - 932.800 - - 440.000 7.392.000 7.568.000 - 4.690.400 1.395.000 605.000 4.047.000 4.445.000 9.025.000 251.000 478.000 867.000 126.000 - 3.000 4.442.000 6.221.700.000 2.698.300.000 18.049.620.000 19.824.700.000 40.251.500.000 1.119.460.000 2.131.880.000 3.866.820.000 561.960.000 - 13.380.000 19.811.320.000 140.759.334.000 134.232.120.000 233.781.568.000 216.677.060.000 390.697.892.800 209.258.050.000 169.603.940.000 165.572.400.000 117.239.052.000 88.155.228.000 108.854.400.000 234.006.280.400 39.099.815 37.286.700 64.939.324 60.188.072 108.527.192 58.127.236 47.112.206 45.992.333 32.566.403 24.487.563 30.237.333 65.001.745 Jumlah 59.080 25.995.200 25.684.000 114.550.640.000 2.208.837.325.200 613.565.924 Persentase (%) 0,0012 5,19 100,00 Keterangan: *Kandungan  kalori per 1000 gram bahan  (DKBM, Suyatno, 2017): Padi = 3 600  Kkal; Kacang Tanah = 5 670  Kkal Jagung = 3 070  Kkal; Kacang Hijau = 3 470  Kkal Ubi Kayu = 1 460  Kkal; Kacang panjang  =    440  Kkal Ubi Jalar = 1 230  Kkal; Kedelai = 4 460  Kkal
Berdasarkan data pada tabel 6 diketahui total produksi setara kalori seluruh tanaman pangan  di Lombok Tengah pada tahun 2020 sebanyak 2.208.827.325.200  KKal atau 2,2088273252  x 10 12 Kilo Kalori. Jumlah kalori tertinggi dari padi (beras)  yakni sebanyak 86,02 % dan urutan kedua adalah jagung  sebanyak 7,54 %.

## 3.6. Penentuan Luas Lahan Minimal per Kapita untuk Swasembada Pangan
Luas Lahan  Minimal untuk berswasembada  pangan  (K) merupakan  total luas panen  tanaman  pangan yang  mampu  menghasilkan  produksi  pangan  minimal sebesar  KFM. Artinya K  ditentukan  dengan  membagi KFM/kapita/hari dalam  satuan kalori atau  berat  beras dengan  produktivitas tanaman  pangan  per  ha.  Jumlah KFM minimal sebesar 2.600 Kkalori/kapita/hari yang setara 949.000 Kkal/kapita/tahun  atau setara dengan 264 kg  beras/kapita/tahun.  Penentuan  luas lahan  minimal  per  kecamatan  untuk  dapat  berswasembada  pangan berdasarkan  data  sekunder  dari  dinas/instansi pemerintah  terkait yang  ada  pada  tahun  2020,  selengkapnya pada tabel 7.
Tabel 7 Penentuan Luas Lahan Minimal per Kapita per Tahun  untuk Berswasembada Pangan di Kabupaten
Lombok Tengah  2020 Kecamatan Tanaman Pangan KFM per  Kapita per Tahun Setara Beras*(Kg/Kapita/tahun) Luas Lahan Minimal berswasembada Pangan (ha/kapita/tahun Luas Panen Per Tahun (Ha/Tahu n) Produksi Setara Beras Per Tahun (Kg/Tahun) Produktivitas Setara Beras Per Tahun (kg/ha/tahun) Praya 8.278 39.099.815 4.723,34 264 0.056 Praya Tengah 9.051 37.286.700 4.119,62 264 0.064 Praya Barat 16.288 64.939.324 3.986,94 264 0.066 Praya Barat  Daya 14.778 60.188.072 4.072,82 264 0.065 Pujut 20.059 108.527.192 5.410,40 264 0.049 Praya Timur 10.88 58.127.236 5.342,58 264 0.049 Janapria 10.527 47.112.206 4.475,37 264 0.059 Kopang 10.101 45.992.333 4.553,25 264 0.058 Batukliang 6.532 32.566.403 4.985,67 264 0.053 Batukliang Utara 5.109 24.487.563 4.793,02 264 0.055 Pringgarata 6.142 30.237.333 4.923,04 264 0.054 Jonggat 13.74 65.001.745 4.730,84 264 0.056 Jumlah 131.485 613.565.924 56.117 3168 0.684 Rata-rata 10.957 51.130.494 4.676 264 0,057
Luas lahan pertanian  minimal per  kapita per tahun untuk mencapai  swasembada pangan  di Kabupaten Lombok Tengah  rata-rata  0,057  ha/kapita/tahun dengan  yang tersempit  0,049 ha/tahun  (di Kecamatan Pujut dan  Kecamatan Praya Timur) dan  terluas 0,066  ha/tahun  (di Kecamatan  Praya Barat ). Adanya variasi luas lahan antar kecamatan ini adalah akibat perbedaan  produktivitas tanaman dan variasi potensi lahan pertanian untuk tanaman pangan.

## 3.7. Daya Dukung Lahan Pertanian
Daya dukung  lahan  pertanian  ditentukan  oleh  total luas  panen  tanaman  pangan,  besarnya  hasil  per satuan luas (produktivitas tanaman) serta jumlah penduduk.  Berdasarkan konsep tersebut maka daya dukung pertanian  bersifat dinamis akibat pertambahan  penduduk,  perubahan  luas panen  dan  produktivitas tanaman pangan.  Penentuan  potensi  tingkat daya dukung  lahan  untuk mencapai  swasembada  pangan  ( σ )  per  tahun dihitung dengan membagi  luas panen per kapita tanaman pangan (X) dengan luas lahan per kapita untuk dapat berswasembada pangan (K).
Seluruh  wilayah  kecamatan  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  pada  tahun  2020  tidak  ada  yang berdayadukung  rendah  (kelas  III). Artinya,  keseluruhan  wilayah  Kabupaten  Lombok  Tengah  sudah  mampu memenuhi  kebutuhan fisik minimum penduduknya  sehingga  daya dukung untuk berswasembada  pangan  dari tergolong sedang sampai tinggi.
Daya dukung  lahan  pertanian  tertinggi  di Kecamatan   Praya Barat  Daya mencapai  3,93   yang  berarti bahwa  daya dukung  lahan  pertanian  untuk mencapai  tingkat berswasembada  pangan  sebesar  3,93 kali dari standar minimal dan tergolong tinggi (kelas I). Tiga kecamatan yangjuga berdaya dukung tinggi  (kelas I) untuk berswasembada  pangan  adalah  Kecamatan  Pujut,  Kecamatan  Praya  Timur  dan  Kecamatan  Praya  Barat. Artinya, keempat wilayah tersebut mampu berswasembada pangan  dan mampu memberikan  kehidupan yang layak bagi penduduknya karena ketersediaan lahan (luas tanam tanaman pangan) per kapita dari i 2,98 sampai 3,93  kali  dari  luas  lahan  minimal  untuk  berswasembada  pangan  di  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Rincian penentuan  daya dukung lahan pertanian  per kecamatan di Kabupaten Lombok  Tengah pada tabel 8.
Tabel 8. Rincian Daya Dukung Lahan Pertanian per Kecamata di Kabupaten  Lombok  Tengah Tahun 2020
Kecamatan Luas Panen Tanaman Pangan per Kapita (Ha;X) Luas Lahan Minimal Per Kapita per tahun berswasembada Pangan (ha/kapita/tahun; K) Daya Dukung Lahan Pertanian Besar (σ)( X/K) Kelas Praya 0,0658 0,056 1,18 II Praya Tengah 0,1246 0,064 1,95 II Praya Barat 0,1968 0,066 2,98 I Praya Barat  Daya 0,2557 0,065 3,93 I Pujut 0,1717 0,049 3,50 I Praya Timur 0,1508 0,049 3,08 I Janapria 0,1244 0,059 2,11 II Kopang 0,1091 0,058 1,88 II Batukliang 0,0744 0,053 1,40 II Batukliang Utara 0,0850 0,055 1,55 II Pringgarata 0,0812 0,054 1,50 II Jonggat 0,1296 0,056 2,31 II Jumlah 15,691 0,6840 27,38 - Rata-Rata 0,1308 0,0570 2,28 II

## Sumber: Data Sekunder Diolah, 2021
Analisis selanjutnya menunjukkan  terdapat 8 wilayah kecamatan berdaya dukung sedang (kelas II) untuk berswasembada  pangan,  yakni  kecamatan:  Jonggat,    Janapria,  Praya  Tengah,  Kopang,  Batukliang  Utara, Pringgarata,   Batukliang, dan Praya.  Variasi daya dukung lahan tanaman pangan di wilayah berdaya dukung sedang, dengan  nilai daya dukung  1,18 sampai 2,31 kali luas minimal untuk berswasembada pangan. Artinya, wilayah tersebut sudah dapat memenuhi KFM penduduknya namun belum mampu memberikan kehidupan yang layak bagi penduduknya. Karena untuk hidup sehat diperlukan pemenuhan   konsumsi pangan dan non pangan dalam jumlah yang layak.
Kecamatan  dengan  daya dukung  terendah  adalah  Kecamatan  Praya. Hal ini dapat  dimaklumi karena Praya adalah tempat ibu kota Kabupaten  Lombok Tengah yang mengakibatkan  memiliki penduduk  terbanyak kedua. Padahal  areal  pertanian  tanaman  pangannya  tergolong  sempit dibandingkan  kecamatan lain, kecuali dengan  Kecamatan  Batukliang.  Kecamatan  Batukliang  memiliki  luas  tanam  tanaman  pangan  tersempit  di Kabupaten  Lombok  Tengah  dan penduduknya  hanya 87.852  jiwa tahun 2020  atau sebesar  8,49 % dari  total jumlah  penduduk  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Kondisi  tersebut  mengakibatkan  daya  dukung  Kecamatan Batukliang tergolong sedang dengan   kualitas lebih tinggi dibanding Kecamatan Praya.
Lebih  lanjut berdasarkan  data pada  tabel 7 tersebut dapat  ditentukan total  luas wilayah di Kabupaten Lombok  Tengah  yang  berdaya  dukung  tinggi  dan  luas  wilayah  yang  berdaya  dukung  sedang  untuk berswasembada pangan tahun 2020. Selengkapnya pada tabel 9.
Tabel 9. Luas Kabupaten Lombok Tengah berdasarkan  Daya Dukung Untuk Berswasembada Pangan Tahun
2020 No  Rincian Wilayah di Kabupaten Lombok Tengah Luas wilayah (km 2 ) Jumlah Penduduk (jiwa) 1 Wilayah berdaya dukung tinggi (kelas I) 593,84 329.522 Persentase  terhadap luas kabupaten (%) 49,14 32.84 2 Wilayah berdaya dukung sedangb(kelas II) 614,55 705.340 Persentase terhadap luas kabupaten (%) 50,86 68,16 Total Luas Kabupaten Lombok Tengah 1.208,39 1.034.862
Secara  totalitas wilayah  yang  berdaya  dukung  tinggi  untuk  mencapai  swasembada  pangan  mencapai 49,14  %  dari  total luas  Kabupaten  Lombok  Tengah  sedangkan  luas  wilayah  yang  berdayadukung  sedang sebanyak 50,86 %; artinya hampir seimbang total luas kedua wilayah tersebut. Empat kecamatan yang memiliki daya  dukung  tinggi  untuk  berswasembada  pangan  memiliki  jumlah  penduduk  pada  tahun  2020  sebanyak 329.522 jiwa atau sebesar 32,84 % dari total jumlah penduduk di Kabupaten Lombok Tengah. Namun, delapan kecamatan yang wilayahnya berdaya  dukung sedang  memiliki total jumlah penduduk  sebanyak 705.340  jiwa. Jumlah tersebut lebih dari 200 % dari jumlah penduduk pada wilayah yang berdaya dukung tinggi.  Dengan luas wilayah yang relative hampir  sama ternyata jumlah penduduknya  antar wilayah berdaya  dukung tinggi dengan berdaya dukung sedang tidak seimbang.

## 4. Kesimpulan
Luas  tanam  tanaman  pangan  per  kapita  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  tahun  2020  rata-rata  0,1308 ha/kapita/tahun  dan  luas  lahan  minimal  untuk  berswasembada  pangan  rata-rata  0,057  ha/kapita/tahun. Kecamatan dengan  lahan  tersempit untuk berswasembada  pangan  adalah  Kecamatan Pujut dan Kecamatan Praya Timur  seluas 0,049 ha/kapita/tahun.   Keseluruhan  wilayah Kabupaten  Lombok  Tengah  sudah  mampu memenuhi  kebutuhan  fisik  minimum  penduduknya  dengan  daya  dukung  sedang  sampai  tinggi  sehingga memiliki potensi untuk berswasembada pangan.
Kecamatan  berdaya  dukung  tinggi   (kelas I) untuk berswasembada  pangan  adalah  Kecamatan  Praya Barat Daya, Kecamatan Pujut, Kecamatan Praya Timur  dan Kecamatan Praya Barat. Artinya, wilayah tersebut mampu  berswasembada  pangan  dan  mampu  memberikan  kehidupan  yang  layak bagi  penduduknya  karena ketersediaan lahan (luas tanam tanaman pangan)  per kapita dari 2,98 sampai 3,93 kali dari luas lahan minimal untuk berswasembada pangan.
Kecamatan  berdaya  dukung  sedang  (kelas  II)  untuk  berswasembada  pangan,  adalah  kecamatan: Jonggat,  Janapria, Praya Tengah, Kopang, Batukliang Utara, Pringgarata,  Batukliang, dan Praya. Kecamatan ini  sudah  dapat  memenuhi  KFM  penduduknya  untuk  berswasembada  pangan  namun  belum  mampu memberikan kehidupan yang layak bagi penduduknya.
Untuk  mendukung  pencapaian  swasembada  pangan  dan  keberlanjutannya  maka  kebijakan pembangunan  ekonomi termasuk pemusatan aktivitas pemerintahan dan pengembangan  kawasan pemukiman seharusnya  dapat  mempertahankan  eksistensi daya  dukung  lahan  pertanian  di  wilayah Kabupaten  Lombok Tengah sebagai salah satu sentra produksi pangan Propinsi NTB.

## Referensi
Ajo, A., & Wardita, K. (2017). Analisis Pendapatan  dan Efisiensi Usahatani Padi Sawah Melalui Sistem Subak pada Subak Pura Sari di Kota Baubau. Media Agribisnis , 1 (1): 21-27.
BPS. (2018). Hasil Survei Pertanian Antar Sensus (SUTAS) 2018 . Badan Pusat Statistik: Jakarta.
BPS Provinsi NTB. (2019). Perkembangan  Luas Tanam dan Produksi Padi per Kabupaten/Kota Periode Tahun 2011 – 2018 Propinsi Nusa Tenggara  Barat . Badan Pusat Statistik Provinsi NTB: Mataram.
BPS. (2021). Pertumbuhan  Penduduk   Indonesia periode 2010-2020 .  Badan Pusat Statistik: Jakarta.
BPS Kabupaten Lombok Tengah,  (2019). Statistik Daerah Kabupaten Lombok Tengah Dalam Angka Tahun 2019. Badan Pusat Statistik Kabupaten Lombok Tengah: Praya.
BPS Kabupaten Lombok Tengah, (2021). Statistik Daerah Kabupaten Lombok Tengah Dalam Angka Tahun 2021. Badan Pusat Statistik Kabupaten Lombok Tengah: Praya.
Dinas Pertanian  Lombok  Tengah.  (2021). Alih Fungsi  Lahan  Kabupaten  Lombok  Tengah .  Dinas  Pertanian Kabupaten Lombok Tengah. Praya.
Dinas Pertanian Kabupaten  Lombok Tengah.  (2019). Profil Dinas Pertanian: Informasi Capaian Pembangunan dan Statistik Pertanian 2016 – 2018 . Dinas Pertanian Kabupaten  Lombok Tengah. Praya.
Janah, R., Eddy, B. T., & Dalmiyatun, T. (2017).  Alih Fungsi Lahan Pertanian dan Dampaknya Terhadap Kehidupan Penduduk di Kecamatan Sayung Kabupaten Demak. Agrisocionomics: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian , 1 (1), 1 – 10.
Kementerian Pertanian. (2019). Rencana Strategis Kementerian Pertanian 2020-2024 .  Kementerian Pertanian: Jakarta.
Mulyani A.,  Sukarman dan Mamat HS. (2015). Sintesis Kebijakan Strategi Pemanfaatan dan Pengelolaan Sumberdaya Lahan Untuk Mendukung Pembangunan  Pertanian . Laporan  Akhir No.31 LT/BBSDLP/2014. Balai Besar Litbang Sumberdaya Lahan  Pertanian. Bogor.
Mulyani A., Kuncoro  D.,  Nursyamsi D., dan Agus F.,   (2016).  Analisis Konversi Lahan Sawah: Penggunaan Data Spasial Bersolusi Tinggi Memperllihatkan Laju Konversi yang Mengkhawatirkan, Jurnal Tanah dan Iklim , 40 (2): 121-133.
Nursan, M., & Septiadi, D. (2020). Penentuan Prioritas Komoditas Unggulan Peternakan di Kabupaten Sumbawa Barat. Jurnal Agribisnis Dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian , 5 (1), 29 – 34.
Suhardjo  dan  Tukiran,  (1990). Studi Literatur  Konsep  yang  Sudah  Ada  Mengenai  Daya Tampung  Wilayah . Kantor Menteri Negara Kependudukan  dan Lingkungan  Hidup. Jakarta.
Suyatno, (2017). Daftar Komposisi Bahan Makanan . Fakultas Kesehatan Masyarakat- Univeritas Diponegoro: Semarang.