Jurnal Agrotek  Tropika,  November  2023,  Vol  11,  No.  4,  pp.  717  -  720 DOI  :  http://dx.doi.org/10.23960/jat.v11i4.6891 ISSN:  2337-4993  (Print),  2620-3138  (Online)
STUDI PARTENOKARPI PADA BUAH ANGGUR ( Vitis vinifera L.) VAR. PRABUBESTARI DENGAN APLIKASI GA 3 (GIBERRELIN)
STUDY  PHARTENOCARPY  ON  GRAPE  (Vitis  vinifera  L.)  VAR.  PRABU BESTARI WITH  GA 3 (GIBERRELIC ACID)
Ni Ketut Karina Sari, Rindang Dwiyani*, Ni Nyoman Ari Maya Dewi, I Nyoman Gede Astawa Fakultas Pertanian, Universitas Udayana, Denpasar, Indodesia *Email: rindangdwiyani@unud.ac.id
* Corresponding Author, Diterima:  25 Feb. 2023, Direvisi: 28 Mar. 2023, Disetujui: 15 Nov. 2023

## ABSTRACT
Grape  (Vitis  vinifera  L.)  is  one  of  the  most  widely  cultivated  fruit  commodities  in  the  world,  including Indonesia. Prabu Bestari is one of seeded variety grown well in Indonesia. Seedless or parthenocarpy fruit is one of the factor which determine quality.  GA3 application was reported elsewhere can promote seedless in  tablegrapes.    The  aim  of  the  current  study  was  to  investigate  the  effect  of  GA3  application  and  to determine  the  most  appropriate  concentration  of  GA3  in  promoting  seedless  of  tablegrapes  var.  Prabu Bestari. This research was conducted at the Experimental Station of the Faculty of Agriculture, Udayana University, from June – October 2022. The experimental was designed as a randomized block design (RBD with five treatments and seven replications. The treatments were concentration of GA3, namely: control; 25 ppm GA 3 , 50 ppm GA 3 , 75 ppm GA 3 100 ppm GA 3 .  The results showed that: Spraying GA3 at the flower stage before anthesis had a significant effect on the variables of fruit sweetness (brix), weight of 10 berries, and had no significant effect on the number of seeds, seed weight, berry diameter and berry length. However, for the seed weight variable, spraying GA3 100 ppm was able to reduce seed weight. It is suspected that high concentrations of GA3 can inhibit pollination and fertilization of berries.
Keywords : o brix, GA 3 (Giberellic acid), seedless, seed weight

## ABSTRAK
Anggur ( Vitis vinifera L.) merupakan salah satu komoditas buah yang dibudidayakan secara luas di dunia, salah satunya di Indonesia. varietas yang ditanam di  Indonesia adalah varietas anggur berbiji yaitu Prabu Bestari. Faktor yang menjadi daya tarik konsumen adalah tiadanya biji pada buah yaitu seedless (atau juga disebut buah partenokarpi). Salah satu cara untuk menghasilkan seedless yaitu hormon GA 3 ( Giberelic acid ). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh GA 3 terhadap induksi seedless pada buah anggur varietas prabu bestari, serta mengetahui konsentrasi GA 3 yang dapat menginduksi keberhasilan seedless pada buah anggur varietas prabu bestari.  Penelitian ini dilaksanakan di Kebun Percobaan Fakultas Pertanian Universitas Udayana,  dari  bulan  Juni  –  Oktober  2022.  Rancangan  Percobaan  yang  digunakan  adalah  rancangan  acak kelompok (RAK) dengan tujuh ulangan perlakuan. Adapun konsentrasi yang aplikasikan GA3 Kontrol,  25 ppm GA 3 , 50 ppm GA 3 , 75 ppm GA 3 , 100 ppm GA 3 . Hasil penelitian menunjukkan bahwa : penyemprotan GA 3 pada stadia bunga sebelum antesis berpengaruh nyata terhadap variabel kemanisan buah (brix), berat 10 beri, dan tidak berpengaruh nyata jumlah biji, berat biji, diameter beri dan panjang beri. Namun, pada variabel Berat biji penyemprotan GA 3 100 ppm mampu menurunkan berat biji. Diduga GA 3 konsentrasi tinggi dapat menghambat polinasi dan fertilisasi pada beri.
Kata kunci :  Berat biji, o brix, GA 3 (Giberellin acid), tanpa biji

## 1.  PENDAHULUAN
Anggur  var.  Prabu  Bestari  merupakan  buah anggur  yang  dilepas  oleh  menteri  pertanian Indonesia  dalam  SK  MENTAN  No.  600/Kpts/ SR.120/11/2007 sebagai varietas lokal unggulan (SK MENTAN, 2007). Anggur var. Prabu Bestari berasal  dari  Desa  Banjarsari  Probolinggo,  yang mampu hidup pada ketinggian tempat 0 – 300 mdpl. Karakteristik buah berwana merah gelap, bentuk buah  bulat agak lonjong, dengan umur panen 120 hari setelah panen (SK MENTAN 2007).
Anggur  var.  Prabu  Bestari  umumnya dimanfaatkan sebagai buah meja ( table grape ) yang dikonsumsi dalam bentuk segar, karena hal tersebut kualitas buah merupakan hal yang penting. Adapun yang  dapat  dikatakan  sebagai  indikator  penentu kualitas  buah  anggur  diantaranya  tiadanya  biji ( seedless ),  rasa  manis,  dan  ukuran  buah.  Untuk meningkatkan  kualitas  tersebut  perlu  dilakukan perbaikan dengan menggunakan zat pengatur tumbuh.
ZPT adalah zat organik maupun kimia bukan hara  yang  dibutuhkan  oleh  tanaman  namun berfungsi  sangat  besar,  untuk  membantu mempercepat maupun menghambat metabolisme tanaman.   Adapun  ZPT  yang  digunakan  untuk memperbaiki kualitas buah dan banyak digunakan salah  satunya  Giberelin  (GA 3 ).  GA 3 dapat membantu  proses  pertumbuhan  tanaman  dalam pemanjangan sel, pembelahan, dan pembesaran sel. Selain itu dapat digunakan untuk mendorong proses fisiologi tanaman, membuat perkembangan tanaman lebih cepat, dan dapat menginduksi seedless pada buah  anggur  berbiji  (Shiozaki et  al., 1998; Demovska et  al., 2014;  Suherman et  al., 2016; Widyati, 2016). Menurut Gao et al., 2020, aplikasi GA 3 konsentrasi  100  mg  L ”1 sebelum  mekar
( inflowrecence )  dapat  menginduksi  aborsi/ kehilangan biji pada  kultivar berbiji. Xie et al., (2022) Aplikasi GA 3 pra-pembungaan pada 3, 5, dan  7  mgL ”1 ,  terutama  perlakuan  pada  20  hari sebelum bunga mekar, menurunkan kekompakan tandan (efek berry tinning ) anggur Syrah dengan menurunkan  laju  pembentukan  buah  dan mendorong pemanjangan tandan.
Penelitian  ini  merupakan  kajian  tentang pencelupan bunga anggur sebelum anthesis dengan GA 3 pada  varietas  Prabu  Bestari. Tujuan  dari penelitian ini, untuk mengkaji aplikasi GA 3 terhadap kualitas  buah  anggur,  diantara  tiadanya  biji (seedless), ukuran buah, dan kadar gula.

## 2.  BAHAN  DAN  METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  dari  bulan  Juni sampai November 2022, di lahan anggur, Kebun Percobaan  Fakultas  Pertanian,  Universitas Udayana ,  Jl. Pulau  Moyo No.  16X,  Pedungan, Kecamatan  Denpasar  Selatan,  Kota  Denpasar, Bali pada ketinggian 9-10 mdpl.
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini yaitu, tanaman anggur varietas Prabu Bestari yang berumur 5 tahun dan yang sudah berproduksi, GA 3 , sedangkan alat-alat yang akan digunakan adalah gunting, penggaris, timbangan, hand refractometer , jangka sorong, texture analyser , dan blender. Pelaksanaan  penelitian  dilakukan  dalam  5 tahapan, yaitu: (1) persiapan tanaman percobaan dengan  memberikan  pupuk  dasar  berupa  pupuk NPK (2) pemangkasan produksi bertujuan untuk meninduksi tunas baru, (3) aplikasi GA 3 dilakukan dengan  penyemprotan  pada  bunga  yang  belum mekar dengan dua kali aplikasi penyemprotan pada stadia bunga inflorecence (bakal bunga) 14 hari
Gambar 1. Bunga Inflorecence yang Diaplikasikan GA 3 . Kiri : 14 HSP, Kanan : 21 HSP
setelah prunning (hsp) dan 21 hsp (Gambar 1), (4) pemeliharaan  dilakukan  dengan  penyemprotan pestisida dan penyiraman secara berkala, (5) panen.
Data  dari  masing  –  masing  variabel  yang diperoleh dianalisis dengan analisis ANOVA, dan diuji  dengan  uji  DUNCAN  apabila  hasil  yang didapat  berbeda  nyata  pada  taraf  5%  untuk mengetahui pengaruh dari perlakuan.

## 3. HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Pengaruh pemberian giberelin (GA 3 ) terhadap kualitas buah anggur var. Prabu Bestari berbeda nyata pada variabel Total Padatan Terlarut (TPT), dan  berat  10  buah.  Tidak  berbeda  nyata  pada variabel panjang beri, diameter beri, jumlah biji, dan berat biji (Tabel 1.).
Perlakuan  penyemprotan  GA 3 pada konsentrasi 50 ppm mampu meningkatkan tingkat TPT pada buah anggur dibandingkan kontrol pada buah anggur  var.  Prabu  Bestari.  Sejalan  dengan A stawa et  al., (2015)  pemberian  GA 3 pada konsentrasi 50 ppm dapat meningkatkan rasa manis buah  anggur  dibandingkan  perlakuan  kontrol. Aplikasi GA 3 menunjukkan respon yang berbeda tergantung jenis tanamannya (Kusumiyati et al., 2019). Konsentrasi  dari  hormon  tertentu seperti GA 3 dapat  mendorong  dan  menghambat  proses fisiologi  pada tanaman.  Peningkatan  kandungan manis atau TPT pada anggur dapat meningkat jika buah dipanen tepat pada waktu anggur var. Prabu Bestari yaitu 120 HSP. Hal tersebut karena buah anggur merupakan buah non – klimaterik dimana tidak ada peningkatan kadar glukosa lagi setelah di panen (Chervin et al., 2004).
Seiring  dengan  hal  tersebut  terlihat  pada variabel berat 10 buah pada perlakuan 100 ppm GA 3 mampu  meningkatkan  berat  buah dibandingkan  perlakuan  50  ppm  GA 3 maupun
kontrol. Sejalan dengan Kusumiyati (2019) pada Zukini ( Cucurbita pepo L.) bahwa pemberian GA 3 mampu meningkatkan berat dan ukuran buah. Pada Gambar  2,  terlihat  perlakuan  GA3  100  ppm mempunyai daging buah yang tebal dari perlakuan lainnya,  diikuti  dengan  peningkatan  berat  pada buahnya. Dimovska et al., (2014) konsentrasi GA 3 tinggi dapat meningkatkan massa buah anggur.
Dalam  pembentukan  buah  partenokarpi,  zat pengatur  tumbuh  (hormon)  giberelin  dapat menghambat terjadinya proses fertilisasi pada buah, dan menghasilkan buah tanpa biji. Aplikasi giberelin akan mencegah dan menghambat serbuk sari jatuh ke  mikropil  pada  ovarium  bunga.  Hal  tersebut mengakibatkan  pembuahan  antara  sel  telur  dan sperma tidak bisa berlangsung, maka bakal biji tidak akan terbentuk (Wulandari et al., 2014). Terlihat pada  variabel  jumlah  biji  dan  berat  biji  pada perlakuan 25 dan 50 ppm memiliki biji terbanyak namun  berat  dari  biji  tersebut  paling  rendah dibandingkan dengan kontrol  (tanpa perlakuan). Terlihat pada Gambar 2. Meskipun biji dalam buah angur yang sudah diberikan perlakuan GA 3 masih
Gambar 2. Potongan Melintang dari Buah Anggur yang Diberi Perlakuan GA3 Diurutkan dari Kiri ke Kanan Kontrol : 25 ppm : 50 ppm : 75 ppm : 100 ppm
Keterangan : Angka yang diikuti huruf – huruf yang sama menunjukkan beda tidak nyata berdasarkan uji Duncant taraf 5%
Tabel 1. Pengaruh Pemberian GA 3 pada variabel Total Padatan Terlarut ( o brix), Berat 10 Buah, Jumlah Biji, Berat Biji
Perlakuan Variabel Pengamatan Padatan Terlarut ( o Brix) Berat Beri 10 Buah Panjang Beri Diameter Beri Jumlah Biji Beri Berat Biji Beri 0 9.31 a 51.66 a 1.99 a 1.65 a 2.87 a 2.43 a 25 ppm 9.60 a 54.09 a 1.97 a 1.60 a 2.90 a 1.80 a 50 ppm 9.63 a 40.44 a 1.86 a 1.55 a 2.90 a 1.64 a 75 ppm 10.17 a 54.37 a 2.03 a 1.67 a 2.77 a 1.61 a 100 ppm 11,57 b 56.43 b 2.33 a 1.63 a 2.87 a 1.83 a
terbentuk, hal tersebut terjadi karena proses polinasi masih berlangsung sehingga pembentukan biji dalam buah  akan  berkembang.  Namun  pada  perlakuan 100 ppm lebih kecil dibandingkan dengan kontrol. Aplikasi GA 3 dengan konsentrasi 25 ppm, 50 ppm, 75 ppm, 100 ppm, belum bisa menginduksi seedless pada  buah  anggur  var.  Prabu  Bestari  sehingga penelitian lanjutan tentang konsentrasi pemberian GA 3 perlu dilakukan kembali.

## 4.  KESIMPULAN
Pemberian aplikasi GA 3 pada buah anggur var. Prabu    bestari  berpengaruh  nyata  pada  variabel tingkat kemanisan ( o Brix), Berat 10 buah. aplikasi GA 3 perlakuan 100 ppm dapat meningkatkan berat 10  buah  pada  dengan  berat  56,43  g  dan  dapat menurunkan berat biji pada perlakuan 50, 75 ppm secara  berurutan  sebesar  1.64  g  dan  1,  61  g berbanding  terbalik  dengan  variabel  kandungan kadar gula.

## 5.  UCAPAN TERIMA  KASIH
Ucapan  terimakasih  kami  ucapkan  kepada pegawai di KPFP Universitas Udayana dan Hibah Unggulan  Universitas  Udayana  yang  telah mendanai penelitian ini.

## 6. DAFTAR  PUSTAKA
Astawa,  I.N.G.,  N.N.A.  Mayadewi,  I.  M. Sukewijaya, N. L. M. Pradnyawathi, & R. Dwiyani. 2015. Perbaikan Kualitas Buah Anggur  Bali  ( Vitis  vinifera L..  Var. Alphonso Lavallee) melalui Aplikasi GA3 sebelum  Bunga  Mekar. AGROTROP.  5 (1): 37 – 42.
Chervin,C., A. L. Kreamy, J. P. Roustan, A. Latche, J. Lamon, & M. Bouzayen. 2004. Ethylene Seems Required for The Berry Development and Ripening in Grape, A Non-Climacteric Fruit.  Plant Science 167 (6):1301-1305.
Dimovska, V., V. I. Petropulos, A. Salamovska, &
F.  Ilievan.  2014.  Flame  Seedless  Grape Variety  ( Vitis  vinifera L.)a  Different Concentration of Gibberellic Acid (GA3).
Bulgarian  Journal  of  Agricultural Science. 20 (1): 137-142 Gao, X.-T., M.-H. Wu, D. Sun, H.-Q. Li, W.-K. Chen, H.-Y. Yang, & F. He. 2020. Effects of  Gibberellic Acid  (GA3) Application Before Anthesis on Rachis Elongation and Berry  Quality  and  Aroma  and  Flavour Compounds in Vitis vinifera L. “Cabernet Franc” and “Cabernet Sauvignon” Grapes. Journal  of  the  Science  of  Food  and Agriculture. 100 (9): 3729-3740.
Kusumiyati, S. Mubarok, I. E. Putri, & R. N. Falah. 2019. Pengaruh Asam Giberelat (GA3) dan Waktu Panen terhadap Kualitas Hasil Buah Zukini  ( Cucurbita  pepo L.). Jurnal Kultivasi . 18 (2) : 882 – 887
Shiozaki, S., X. Zhuo, T. Ogata & S. Horiuchi. 1998. Involvement of Polyamines in Gibberellin Induced  Development  of  Seedless  Grape Berries. Plant  Growth  Regulation . 25:187-193.
Suherman, C., A. Nuraeni. & R. Damayanthi. 2016. Pengaruh Konsentrasi Giberelin dan Pupuk Organik  Cair  Asal  Rami  terhadap Pertumbuhan  dan  Hasil  Tanaman  Rami ( Boehmeria nivea L. (Gaud)) Klon Ramindo
1. J. Kultivasi . 15(3): 164–171 Surat  Keputusan  Menteri. 2007.  Deskripsi buah anggur  Varietas  Prabu  Bestari.  NO.  600/ Kpts/SR.120/11/2007
Widyati,  E.  2016.  Peranan  Fitohormon  pada Pertumbuhan  tanaman  dan  Implikasinya terhadap  Pengelolaan  Hutan.  Galam BPPLH. 2 (1): 11-22.
Wulandari, D. C., Y. S. Rahayu, & E. Ratnasari.
2014.  Pengaruh  Pemberian  Hormon Giberelin  Terhadap  Pembentukan  Buah secara  Partenokarpi  pada  Tanaman Mentimun Varietas Mercy. LenteraBio. 3 (1): 27-32.
Xie, S., Y. Liu., H. Chen., B. Yang., M. Ge., & Z. Zhang.  2022.  Effects  of  Gibberellin Applications  Before  Flowering  on  The Phenotype,  Ripening,  and  Flavonoid Compounds  of  Syrah  Grape  Berries. Journal  of  the  Science  of  Food  and Agriculture. 102 (13): 6100-6111.