## ANALISIS SALURAN PEMASARAN KOPRA
(Studi Kasus di Desa Sindangsari Kecamatan Cimerak Kabupaten Pangandaran)
Oleh :
Hengki Prastio Wijaya 1 ,  Soetoro 2 ,  Tito Hardiyanto 3
13 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 1) Saluran pemasaran kopra mulai dari produsen sampai ke  konsumen,  2)  Besarnya  marjin,  biaya  pemasaran  pada masing-masing  saluran  pemasaran  kopra  dari produsen ke  konsumen,  dan  3)  Persentase harga  yang  diterima  petani atau Farmer’s share (Producer’s share) dalam  proses  pendistribusian  kopra  di  Desa  Sindangsari  Kecamatan  Cimerak  Kabupaten Pangandaran.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  metode  survai.  Sampel  yang  diambil sebagai  responden  sebanyak  3  orang  perajin,  Sedangkan  jumlah  pedagang  pengumpul  1  orang,  yang diambil  dengan  cara Snowball  Sampling  Method .  Analisis  data  dilakukan  dengan  cara  deskriptif.  Hasil analisis menunjukkan bahwa : 1) Terdapat dua saluran pemasaran kopra dari Desa Sindangsari sampai ke konsumen akhir (pabrik pecu) Saluran pemasaran I :  Petani → Konsumen . Saluran pemasaran II : Petani  →  Pedagang  Pengumpul  →  Konsumen  .  2)  Besarnya  marjin,  biaya  dan  keuntungan  pemasaran pada saluran pemasaran I yaitu Rp.3.000,- per Kg dan pada saluran pemasaran II yaitu Rp.2.500,- per Kg. Besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  pada  saluran  pemasaran  I  yaitu  Rp.1.100,-  per  Kg,  dan  pada  saluran pemasaran  II  yaitu  Rp.1.300,-  per  Kg.  Sedangkan  besarnya  keuntungan  pada  saluran  pemasaran  I  yaitu Rp.1.900,- per Kg, dan pada saluran pemasaran II yaitu Rp.1.200,- per Kg. 3) Bagian harga yang diterima petani atau Farmer’s share(Producer’s share) pada saluran pemasaran I sebesar 100 % dan pada saluran pemasaran II sebesar 66,67 % .

## PENDAHULUAN
Pembangunan  pertanian  subsektor  perkebunan memiliki  arti  penting,  terutama  di  negara berkembang yang selalu berupaya untuk meningkatkan sumberdaya alam secara lestari dan berkelanjutan.  Selain  itu,  subsektor  perkebunan mempunyai  peranan  penting  dalam  pembangunan nasional, terutama dalam meningkatkan kemakmuran dan kesejahteraan rakyat, penerimaan devisa  Negara,  penyediaan  lapangan  kerja, perolehan nilai tambah dan daya saing, pemenuhan konsumsi dalam negeri, serta optimalisasi pengolahan sumberdaya alam secara berkelanjutan (Widianti, Noor dan Goni, 2008). Kopra  merupakan  buah  kelapa  bagian  dalam yang segar yang dapat dikeringkan dengan metode konvensional  menggunakan  sinar  matahari  ( sun drying ), pengasapan atau mengeringkan di atas api terbuka  ( smoke  drying  or  drying  over  an  open fire ),  pengeringan  dengan  pemanasan  secara  tidak langsung ( indirect drying ) dan pengeringan dengan udara  vakum  ( vacuum  drying ).  Pengolahan  kopra meliputi  proses  penguapan  air  dari  daging  buah kelapa, dimana kadar air awal daging buah kelapa segar yang mencapai 50% diturunkan hingga kadar air  5-7%  melalui  proses  pengeringan  (Amin, 2009).

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan adalah metode studi  kasus,  dengan  mengambil  kasus  di  Desa Sindangsari Kecamatan Cimerak Kabupaten Pangandaran.  Menurut  Nazir  (2011),  studi  kasus merupakan suatu penelitian yang bersifat mendalam  mengenai  suatu  karakteristik  tertentu dari objek penelitian.

## Operasionalisasi Variabel
Untuk mempermudah dan memperjelas pemahaman  dalam  penelitian  ini,  maka  variabel- variabel  yang  diamati  dan  berhubungan  dengan penelitian ini dioperasionalisasikan sebagai berikut: 1) Saluran pemasaran adalah seperangkat lembaga yang melaksanakan kegiatan (fungsi pemasaran) yang digunakan untuk mengalirkan komoditas  kopra  dari  tangan  produsen  sampai ke konsumen akhir.
2) Marjin  pemasaran  adalah  selisih  antara  harga yang  diterima  produsen  dengan  harga  yang dibayarkan  konsumen  akhir,  dinyatakan  dalam satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg).
3) Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan dalam proses pendistribusian kopra dari tangan produsen sampai kepada konsumen akhir, biaya pemasaran ini mencakup: (a) Biaya  pengangkutan,  meliputi  biaya  dari kegiatan yang
ditujukan untuk
menggerakkan  barang-barang  dari  tempat
pembelian  sampai  ketempat  penjualan, dinyatakan  dalam  satuan  rupiah  per kilogram.
(b) Biaya  bongkar  muat  adalah  biaya  yang dikeluarkan untuk menaikan dan menurunkan kopra dari truk dihitung dalam satuan rupiah per kilogram. (c) Biaya retribusi adalah biaya yang dikeluarkan  oleh  pedagang  perantara  yang biasanya  dikeluarkan  secara resmi  dihitung dalam satuan rupiah per kilogram. (d) Biaya lain-lain meliputi biaya penyimpanan, dan pungutan-pungutan lainnya, dinyatakan dalam satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg).
(e) Biaya penyusutan barang adalah biaya yang di  keluarkan  untuk  jumlah  barang  yang tidak  tersalurkan  selama  proses  pemasaran produk dan dihitung dalam satuan kilogram per satu kali penjualan
Biaya penyusutan = VB−VJ
VB x HB.
4) Keuntungan  pemasaran  merupakan  selisih antara marjin pemasaran dengan biaya pemasaran, dinyatakan dalam satuan rupiah per kilogram (Rp/Kg).
5) Perajin  kopra  adalah  perajin  yang  membuat kopra yang kemudian menjual hasil produksinya.
6) Lembaga  pemasaran  adalah  orang,  perusahaan atau  lembaga  yang  terlibat  langsung  dalam pengaliran  kopra  dari  produsen  sampai konsumen  akhir,  yaitu  Pedagang  pengumpul adalah orang yang membeli dan mengumpulkan  kopra  dari  perajin  kemudian menjual  secara  langsung  kepada  konsumen akhir.
7) Konsumen  akhir  adalah  pembeli  kopra  dari pedagang  pengumpul  untuk  kegiatan  produksi minyak kelapa.
8) Volume  penjualan  adalah  merupakan  volume produk yang dijual oleh perajin, perantara atau lembaga  pemasaran,  dinyatakan  dalam  satuan kilogram.
9) Volume  pembelian  merupakan  volume  produk yang  dibeli  oleh  perantara  atau  lembaga pemasaran, dinyatakan dalam satuan kilogram.
10) Harga  beli  adalah  harga  yang  dibayarkan  oleh lembaga pemasaran atau konsumen akhir guna mendapatkan  kopra,  dihitung  dalam  satuan rupiah per kilogram.
11) Harga  jual  adalah  harga  yang  diterima  oleh lembaga  pemasaran  atau  produsen  sebagai pengganti  atas  komoditi  yang  dipasarkannya, dihitung dalam satuan rupiah per kilogram.
12) Farmer’s  Share(Producer’s  Share) adalah bagian  harga  yang  diterima  produsen  yang dinyatakan dalam satuan persen.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian  ini meliputi  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  diperoleh  dari  perajin  kopra  dan  lembaga pemasaran  yang  berperan  aktif  dalam  mekanisme pemasaran kopra dengan cara melakukan wawancara  langsung  dengan  responden  dengan menggunakan  daftar  pertanyaan  (kuesioner)  yang telah  di  persiapkan  sebelumnya.  Sedangkan  data sekunder  diperoleh  dari  Dinas,  intansi,  lembaga dan  studi  kepustakaan  yang  terkait  dengan penelitian ini.

## Teknik Penarikan Sampel
Jumlah perajin kopra yang dijadikan responden adalah  3  orang  perajin  yang  ada  di  Desa Sindangsari Kecamatan Cimerak Kabupaten Pangandaran dengan menggunakan metode sensus. Pengambilan  sampel  untuk  penelitian  menurut Arikunto  (2006),  jika  subjeknya  kurang  dari  100 orang sebaiknya diambil semuanya, jika subjeknya besar atau  lebih  dari 100  orang  dapat  diambil  10- 15 persen atau 20-25 persen atau lebih.
Untuk pedagang perantara dilaksanakan menggunakan  metode  penelusuran  berdasarkan aliran  barang  atau  teknik  penarikan  bola  salju ( Snowball sampling method ).

## Rancangan Analisis Data
Data  yang  diperoleh  ditabulasi,  kemudian dianalisis  secara  deskriptif  untuk  mengetahui saluran pemasaran atau peredaran kopra. Sedangkan  untuk  mengetahui  marjn  pemasaran, biaya  pemasaran,  keuntungan  pemasaran  dan Farmer’s  share ( Producer’s  Share) digunakan rumus menurut (Angipora, 2005) dengan formulasi sebagai berikut:
1) Marjin pemasaran :
Mm    =  Pe - PF Keterangan :
Mm  =    marjin  pemasaran  di  tingkat  lembaga pemasaran Pe      =    Harga  jual  produk  di  tingkat  lembaga pemasaran
Pf =   Harga beli produk di tingkat produsen
2) Biaya dan keuntungan pemasaran :
Karena  dalam  marjin  pemasaran  terdapat  2 komponen  yaitu  komponen  biaya  dan  komponen keuntungan, maka :
Mm = π + TC TC = Mm – π Keterangan :
TC    =   total Biaya ditingkat lembaga pemasaran π      =    keuntungan ditingkat lembaga pemasaran Mm  =  Marjin  pemasaran  ditingkat  lembaga pemasaran
π   = Mm – TC Keterangan :
π =   Keuntungan ditingkat lembaga pemasaran Mm  =  Marjin  pemasaran  ditingkat  lembaga pemasaran
TC    =    total biaya ditingkat lembaga pemasaran 3) Bagian harga yang diterima produsen Farmer’s share(Producer’s share)
FS = Pf Pr x 100 %
Keterangan : FS =  Bagian  harga  yang  diterima  produsen

## Farmer’s share(Producer’s share)
Pf   =  Harga ditingkat produsen (Rp/Kg) Pr   = Harga ditingkat lembaga pemasaran (Rp/Kg)

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Sindangsari Kecamatan  Cimerak  Kabupaten  Pangandaran. Adapun  waktu  penelitian  dibagi  dalam  3  tahapan sebagai berikut:
1) Tahapan  persiapan  yaitu  survei  pendahuluan, penulisan  Usulan  Penelitian,  dan  Seminar Usulan  Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan Maret 2016.
2) Tahapan  pengumpulan  data  dari  lapangan, yaitu  pengumpulan  data  primer  dan  data sekunder dilaksanakan pada bulan April 2016.
3) Tahapan  pengolahan dan analisis data, penyusunan serta penulisan skripsi
dilaksanakan  pada  bulan  Mei  2016  sampai dengan selesai.

## HASIL DAN PEMBAHASAN A.  Identitas Responden
Responden  dalam  penelitian  ini  terdiri  dari produsen  kopra  dan  pedagang  pengumpul. Identitas  responden  meliputi  umur,  tingkat pendidikan,  tanggungan  keluarga  dan  pengalaman berusaha. Selengkapnya mengenai identitas responden dibahas sebagai berikut :
B . Umur
Umur  merupakan  salah  satu  faktor  yang  dapat mempengaruhi  kemampuan  seseorang  dalam bekerja.  Semakin  tua  usia  seseorang  maka kemampuannya akan semakin berkurang. Sebagian besar  responden  masih  tergolong  ke  dalam  usia produktif, sehingga mempunyai tingkat kemampuan yang memungkinkan untuk menjalankan usahanya.
C. Pendidikan Pendidikan  merupakan  salah  satu  faktor penting  yang  dapat  mempengaruhi  pada  proses penerimaan  dan  penerapan  suatu  teknologi  oleh seseorang.  Semakin  tinggi  pendidikan  seseorang diharapkan  semakin  tinggi  pula  penerimaan  dan penerapan  teknologinya  dibandingkan  dengan yang tingkat pendidikannya lebih rendah.

## D. Tanggungan Keluarga
Tanggungan  keluarga  yang  dimaksud  dalam penelitian  ini  adalah  banyaknya  jumlah  anggota keluarga  yang  menjadi  tanggungan  responden untuk memenuhi kebutuhan hidupnya sehari-hari.

## E. Pengalaman Berusahatani
Pengalaman  berusaha  merupakan  salah  satu faktor  yang  dapat  mempengaruhi  usahanya. Semakin  lama  pengalaman  seseorang  maka  akan lebih  banyak  pengalaman  yang  telah  dirasakan sehingga kemampuan berusahanya pun akan lebih maksimal.

## F. Analisis Saluran Pemasaran
Saluran pemasaran merupakan jembatan antara perajin/produsen dengan konsumen melalui tingkatan  lembaga  pemasaran.  Saluran  pemasaran yang dilalui sangat berpengaruh terhadap keuntungan  yang  diterima  oleh  perajin/produsen kopra.  Lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam pemasaran  kopra  dari  perajin/produsen  sampai  ke tangan konsumen adalah pedagang pengumpul. Berdasarkan  hasil  penelitian  di  Desa  Sindangsari Kecamatan  Cimerak  Kabupaten  Pangandaran terdapat 2 saluran pemasaran kopra yaitu : Saluran pemasaran 1 :
Perajin/Produsen → Konsumen Akhir (Di sebut dengan saluran 0 tingkat)
Saluran pemasaran II : Perajin/Produsen → Pedagang  Pengumpul → Konsumen Akhir (Di sebut dengan saluran 1 tingkat) G. Analisis Marjin, Biaya dan Keuntungan
a. Cara Pembelian dan Penjualan kopra Cara  penjualan  kopra  oleh  perajin/produsen yaitu  dengan  cara  di  antarkan  ke  konsumen  akhir yaitu  pabrik  pecu  yang  berada  di  Kecamatan Ciokong  Kabupeten Pangandaran dihitung per Kg dengan  harga  sebesar  Rp.  7.000,-  per  Kg  dengan cara  tunai  pada  saluran  pemasaran  I  dan penerimaan  itu  belum  di  potong  ongkos  kirim. Sedangkan pada saluran pemasaran II perajin/produsen  menjual  produknya  ke  pedagang pengumpul seharga Rp.5.000,- per Kg dan dibayar secara tunai oleh pedagang pengumpul yang ada di Desa  Sindangsari  Kecamatan  Cimerak  Kabupaten Pangandaran cara pembeliannya pedagang pengumpul  mendatangi  Perajin/Produsen  untuk membeli  produknya  dan  produsen  tidak  usah mengeluarkan  biaya  penjualan  dan  pedagang pengumpul menjualnya ke konsumen akhir (Pabrik Pecu)  yang  berada  di  Desa  Ciokong  Kecamatan Ciokong Kabupaten Pangandaran seharga Rp.7.500 per Kg dengan cara di antarkan sehingga pedagang pengumpul mengeluarkan biaya transportasi.
b.  Perlakuan  dan  Pembiayaan  oleh  Pedagang Pengumpul
Pedagang  pengumpul  dalam  proses  pemasaran kopra  hanya  melakukan  perlakuan  bongkar  dan muat  terhadap  produk  yang  dibelinya  dari perajin/produsen. Setelah produk terkumpul kemudian diangkut untuk menjualnya ke konsumen akhir (Konsumen Industri Pabrik Pecu).
Biaya yang dikeluarkan oleh pedagang pengumpul dalam proses penjualan kopra yaitu biaya bongkar muat, transportasi, retribusi, biaya penyusutan dan biaya lainnya.
H. Farmer’s  Share  (Producer’s  share)  atau
Persentase  Bagian  Harga  yang  Diterima Petani
Farmer’s  share  (Producer’s  share) adalah perbandingan harga yang diterima petani produsen (Perajin) dengan harga yang dibayarkan konsumen (Konsumen  Industri)  yang  dikalikan  100  persen. Untung  ruginya  para  petani  (perajin)  tidak ditentukan  oleh  besar  kecilnya  nilai Producer’s share  (Farmer’s  share) ,  tetapi  dipengaruhi  oleh harga produk dan biaya yang dikeluarkannya.
Berdasarkan  hasil  penelitian  diketahui  bahwa saluran  pemasaran  I  harga  jual  yang  di  lakukan secara  langsung  oleh  perajin/produsen  kepada konsumen  akhir  yaitu  Rp.7.000,-  per  Kg, sementara  saluran  pemasaran  II  harga  jual perajin/produsen  terhadap  pedagang  pengumpul Rp.5.000,-  per  Kg  dan  harga  jual  pedagang pengumpul kepada konsumen akhir  Rp.7.500,- per Kg. Maka besarnya nilai Farmer’s share(Producer’s share) adalah sebagai berikut : Saluran pemasaran I :
FS = Pf Pr x 100 % FS = 7.000
7.000 x100 % FS = 100% Saluran pemasaran II :
FS = Pf Pr x 100 %
FS = 5.000 7.500 x100 % FS = 66,67%
Dari hasil perhitungan diperoleh nilai Farmer’s share (Producer’s share) kedua saluran pemasaran yaitu  saluran  pemasaran  I  sebesar  100  persen, artinya  bagian  harga  yang  di  terima  petani  pada saluran pemasaran I adalah sebesar 100 persen dari harga  yang  dibayarkan  oleh  konsumen,  dan  untuk saluran pemasaran II sebesar 66,67 persen, artinya bagian  harga  yang  diterima  petani  adalah  sebesar 66,67  persen  dari  harga  yang  dibayarkan  oleh konsumen.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Dari  hasil  analisis  dan  pembahasan  maka didapatkan kesimpulan sebagai berikut :
1) Terdapat  dua  saluran  pemasaran  kopra  dari Desa  Sindangsari  sampai  ke  konsumen  akhir (industri)
Saluran pemasaran I : Perajin kopra → Konsumen akhir (industri) Saluran pemasaran II :
Perajin  kopra  →  Pedagang  Pengumpul  →
Konsumen akhir (industri)
2) Besarnya  marjin,  biaya  dan  keuntungan pemasaran  pada  saluran  pemasaran  I  yaitu Rp.3.000,- per Kg dan pada saluran pemasaran II  yaitu  Rp.2.500,-  per  Kg.    Besarnya  biaya yang  dikeluarkan  pada  saluran  pemasaran  I yaitu  Rp.1.100,-  per  Kg,  dan  pada  saluran pemasaran  II  yaitu  Rp.1.300,-  per  Kg. Sedangkan  besarnya  keuntungan  pada  saluran pemasaran I yaitu Rp.1.900,- per Kg, dan pada saluran pemasaran II yaitu Rp.1.200,- per Kg.
3) Bagian  harga  yang  diterima  petani  atau Farmer’s  share(Producer’s  share) pada saluran  pemasaran  I  yaitu  100  persen  dan saluran pemasaran II adalah sama 66,67%.

## Saran
Berdasarkan hasil pembahasan dan kesimpulan di atas, maka dapat disarankan hal sebagai berikut Saluran  pemasaran  kopra  di  Desa  Sindangsari terdapat  dua  saluran  pemasaran  dimana  saluran  I perajin  kopra  menjual  produknya  langsung  ke konsumen  akhir  (industri)  yaitu  pabrik  minyak yang berada di Desa Cikembulan sedangkan untuk saluran  II  perajin  kopra  menjual  hasil  kopranya kepada  pedagang  perantara  yaitu  pedagang pengumpul yang mana akan mengurangi pendapatan  sehingga  di  sarankan  untuk  perajin kopra  untuk  dapat  menjual  hasil  kopranya langsung ke konsumen akhir (industri).

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,  Sarmidi.  2009. Cocopreneurship.  Aneka Peluang  Bisnis  dari  Kelapa .  Lily  Publisher.
Yogyakarta.
Angipora, M. 2005. Dasar-dasar Pemasaran.Edisi Kedua . Raja Grafindo Persada. Jakarta Arikunto,  S,  2006. Prosedur  Penelitian  Suatu Pendekatan Praktek. Rineka Cipta. Jakarta. Nazir, 2011 . Metode Penelitian . Ghalia Indonesia. Bogor. Widianti,  Noor  dan  Goni,  2008 .  Agribisnis Tanaman  Perkebunan .  Penebar  Swadaya Jakarta.
Wirosuharjo.  2004. Dasar-dasar  Demografi .  FE Universitas Indonesia. Jakarta.