## PENDAHULUAN
Komoditas  kopi  di  Indonesia  memegang peranan penting dalam sektor perekonomian, baik sebagai sumber pendapatan masyarakat, pemenuhan  kebutuhan  kopi  domestik  maupun sumber pendapatan devisa negara dari perdagangan ekspor. Saat ini Indonesia menempati  urutan  ke  4  produsen  kopi  dunia setelah  Kolombia,  Vietnam  dan  Brazil.  Namun kurun  waktu  3  tahun  produksi  mulai  menurun. Penurunan  produksi  kopi  disebabkan  oleh pemupukan  yang  belum  efisien  dan  keberadaan hama  penyakit  tanaman  seperti  hama  penggerek buah  kopi,  hama  penggerek  batang,  kutu  kebul dan penyakit  karat daun.
Beberapa daerah di Kabupaten Banjarnegara mempunyai  kopi  lokal  yang  kualitasnnya  bagus, mempunyai  cita  rasa  yang  khas  dan  potensial untuk dikembangkan, sehingga diharapkan permasalahan produksi kopi yang menurun dapat ditingkatkan  melalui  peningkatan  produksi  di
daerah-daerah  sentra  penghasil  kopi.  Pemerintah daerah  Kabupaten  Banjarnegara  mendukung budidaya dan pengembangan produk kopi karena sudah  sesuai  dengan  arah  pembangunan  jangka menengah Kabupaten Banjarnegara yang tertuang dalam  dokumen  Rencana  Pembangunan  Jangka Menengah  Daerah  (RPJMD)  tahap  ketiga  yang menyatakan pengembangan agroindustri Banjarnegara maju berbasis pertanian.
Desa  Pesangkalan  Kecamatan  Pagedongan dengan  ketinggian  tempat  400-800  meter  di  atas permukaan  laut,  merupakan  salah  satu  daerah penghasil  kopi  robusta  di  Banjarnegara.  Petani Kopi  di  desa  Pesangkalan  tergabung  dalam kelompok tani Sido Makmur yang dibentuk sejak tahun  2007  yang  diketuai  oleh  Sulistioro. Produksi  kopi  Kelompok  tani  Sido  Makmur mempunyai  merk  dagang  Kopi  Pesangkalan Village.  Anggota  kelompok  tani  berjumlah  25 orang  memliki  luasan  rata-rata  0,5-2  Ha  dengan populasi  tanaman  berkisar  antara  500-2000

## Pengembangan Budidaya Kopi Robusta Organik pada Kelompok Tani Sido Makmur Desa Pesangkalan Kabupaten Banjarnegara
Ahadiyat Yugi Rahayu 1 , Okti Herliana 1 , Ervina Mela Dewi 2 , Rostaman 3
1 Laboratorium Agroekologi, 2 Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pangan, 3 Laboratorium Perlindungan Tanaman Fakultas Pertanian.Universitas Jenderal Soedirman.
Jl. Dr Soeparno No.61 Karangwangkal Purwokerto Email korespondensi: o.herliana@gmail.com DOI: https://doi.org/10.21107/pangabdhi.v5i2.6112
Artikel Diterima : 19 Agustus 2019/ Revisi : 11 September 2019/Terbit : 19 Oktober 2019

## Abstrak
Desa Pesangkalan Kecamatan Pagedongan termasuk daerah penghasil kopi robusta di Banjarnegara. Petani Kopi  tergabung  dalam  kelompok  tani  Sido  Makmur  Produk  kopi  Pesangkalan  Village  mendapatkan sertifikat  organik  dari  Lembaga  Sertifikasi  Pangan  Organik  (LSPO)  Indonesian  Organic  Farming Certification (INOFICE). Masalah yang dihadapi adalah kualitas bibit yang belum baik, pengolahan bahan organik sebagai biofertilizer belum intensif, pengendalian hama penyakit tanaman secara terpadu belum maksimal dan proses pasca panen yang masih dikerjakan secara manual sehingga produksi kopi belum mampu  memenuhi  permintaan  pasar.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah:  1.  Melakukan  alih  teknologi  dan pendampingan  kepada  mitra  mengenai  pembuatan  kompos  organik  dari  kulit  kopi  2.  Melakukan  alih teknologi  dan  pendampingan  mengenai  pengendalian  hama  penyakit  terpadu  pada  tanaman  kop menggunakan agensia hayati beuvaria sp dan trichoderma 3. Melakukan alih teknologi dan pendampingan mengenai  teknik  ppembuatan  bibit  kopi  dari  sumber  stek  dan  benih.  Metode  yang  digunakan  untuk menyelesaikan persoalan mitra dalam kegiatan Program Pengembangan Produk Unggulan Daerah (PPUD) adalah  sosialisasi,  alih  teknologi,  pelatihan,  praktek  dan  pembuatan  demplot  (percontohan)  serta pendampingan  dengan  pendekatan Partisipatory  Rural  Appraisal (PRA),  yaitu  melibatkan  partisipasi masyarakat  secara  aktif  dalam  setiap  pelaksanaan  kegiatan.  Selanjutnya  dilakukan  pendampingan  dan Evaluasi Hasil pendampingan ini mampu meningkatkan ketrampilan anggota kelompok tani Sido Makmur dalam penyediaan pupuk organik dan pengendalian Hama penyakit tanaman kopi secara ramah lingkungan menggunakan  agensia  hayati Beuvaria  basiana dan trichoderma  harzianum. Terdapat  peningkatan kuantitas dan kualitas produksi kopi robusta organik.
Kata Kunci: Kopi robusta, pesangkalan, kelompok tani sidomakmur, PBKo
tanaman.  Kopi  robusta  Pesangkalan  memiliki keunggulan  dibanding  dengan  kopi  dari  daerah lain karena menerapkan sistem pertanian organik. Tidak menggunakan zat kimia baik dari pestisida, pupuk  maupun  herbisida  sebagai  input  dalam proses  budidaya.  Produk  kopi  Pesangkalan Village  mendapatkan  sertifikat  organik  dari Lembaga  Sertifikasi  Pangan  Organik  (LSPO) Indonesian Organic Farming Certification (INOFICE) di Bogor pada tahun 2017.
Kopi  Robusta  Pesangkalan  dijual  dalam bentuk green bean (biji kopi kering), roasted bean (biji kopi sangrai) dan ground coffe (kopi bubuk). Rata-rata penjualan dalam sebulan yaitu 1 kwintal untuk  green  bean,  30  kg  untuk  roasted  bean  dan 20  kg  untuk  ground  bean.  Konsumen  kopi pesangkalan  village  adalah  masyarakat  seputar Banjarnegara. Bebrapa kedai kopi di Banjarnegara  menjadi  pelanggan  tetap  kopi produksi desa ini. Karakter kopi robusta memiliki citarasa  aroma  yang  sangat tajam dengan  rasa pahitnya.  Jadi  diperlukan  kehati-hatian  dalam mengolah  proses  pasca  panen  kopinya  hingga menghasilkan kopi robusta yang memiliki karakter rasa cokelat dan manis terasa di lidah, dan tidak berasa getirnya.
Budidaya kopi robusta organik di Pesangkalan didasari  pada  Keprihatinan  akan  terjadinya degradasi  tanah  karena  model  penggunaan  lahan yang  intensif  melebihi  daya  dukung  ekologisnya serta  penggunaan  input  kimiawi  seperti  pupuk pestisida  dan  herbisida    (Eswaran et  al .,  1993), kondisi  demikian  termasuk  pada  usaha  tani  kopi (Lukner,  1996).  Alasan  lain  adalah  tuntutan dilaksanakannya sistem pertanian yang berkelanjutan ( sustainable ) dan ramah lingkungan ( ecofriendly ). Disamping itu konsumen kopi juga mulai  beralih  pada trend gaya  hidup  sehat  yaitu memilih  produk  organik  untuk  dikonsumsi. Besarnya biaya pembelian pupuk karena terbatasnya  akses  pupuk  subsidi  menjadikan petani  beralih  pada  pupuk  organik.  Petani memerlukan  informasi  sumber  dan  proses pembuatan pupuk organik. Hal ini perlu dicermati mengingat  bahwa  sejak  2009  untuk  setiap tahunnya Indonesia telah mengkonsumsi 2,6 juta ton  urea;  1,1 juta  ton  TSP;  0,2 juta  ton  KCl dan 0,4 juta ton ZA.
Hama  penyakit  tanaman  pada  budidaya  kopi organik  di  Desa  Pesangkalan  yaitu  penggerek batang,  penggerek  buah  dan  karat  daun.  Hama penggerek  buah  kopi  ( Hypothenemus  hampei ) atau  PBKo  merupakan  hama  utama  yang sangat merugikan  petani  kopi  di  Indonesia.  Hama  ini dilaporkan  menyerang  seluruh  pertanaman  kopi
Arabika di Sulawesi Selatan. Persentase serangan dapat mencapai  30-60%  yang  menyebabkan kehilangan hasil serta menurunnya mutu produksi (Sese et al ., 2011). Tingkat kerusakan buah kopi robusta  akibat  serangan hama  ini  di  Lampung berkisar 28-32% (Swibawa dan Sudarsono, 2011). Salah  satu  alternatif  pengendalian  hama  PBKo adalah pengendalian secara hayati.
Pengendalian  secara hayati  dapat  dilakukan dengan  penggunaan  agensia  pengendali  hayati seperti  jamur  entomopatogen.  Keberhasilan pemanfaatan  jamur  entomopatogen  sebagai  agen pengendali  hayati  hama  di lapangan  dipengaruhi oleh berbagai faktor. Paling tidak ada tiga faktor yang  mempengarui  keberhasilan  tersebut  di antaranya yaitu patogen, inang, dan lingkungan ( Robert dan  Yendol,  1971 dalam Irianti et  al ., 2001).
Pengendalian  hama  penyakit  yang  belum intensif  inilah  yang  menyebabkan  produksi  kopi belum  optimal.  Sejak  beralih  pada  kegiatan budidaya  kopi  organik  kelompok  tani  belum menemukan  teknik  pengendalian  yang  ramah lingkungan, sehingga baru sebatas memusnahkan lain  adalah  kualitas  bibit  yang  belum  baik, pengolahan  bahan  organik  sebagai  biofertilizer belum  intensif.  Untuk  menjawab  permasalahan yang dihadapi oleh Kelompok Tani Sidomakmur maka  tim  pengabdian  masyarakat  dari  Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman tergerak  memberikan  pendampingan  bagaimana memberikan  input-input  organik  dalam  kegiatan budidaya  kopi  robusta  di  desa  pesangkalan. Tujuan  kegiatan  ini  adalah:  1.  Melakukan  alih teknologi  dan  pendampingan  kepada  mitra mengenai  pembuatan  kompos  organik  dari  kulit kopi 2. Melakukan alih teknologi dan pendampingan  mengenai  pengendalian  hama penyakit terpadu pada tanaman kop menggunakan agensia  hayati  beuvaria  sp  dan  trichoderma  3. Melakukan  alih  teknologi  dan  pendampingan mengenai  teknik  ppembuatan  bibit  kopi  dari sumber stek dan benih.

## METODE
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini dilaksanakan  pada  bulan  Maret-Oktober  2019 dengan Mitra kegiatan kelompok tani Sidomakmur Desa Pesangkalan Kec Pagedongan, Banjarnegara.  Bahan  yang  digunakan  dalam kegiatan  ini  adalah  bibit  kop,  isolate Beuvaria basiana, isolate Trichoderma  harzianum, jagung pipil  yang  di  cacah,  agar,  acetone,  spirtus, hypotan,  pupuk  kandang  ayam,  EM4,  Molase, kapur  dolomite  dan  kulit  kopi.  Alat  yang
digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah:  panci dandang, kompor, botol air mineral bekas, cutter , tali kasur, tissue air mineral, cat pilox.
Metode yang digunakan
untuk
menyelesaikan  persoalan  mitra  dalam  kegiatan
Program Pengembangan Produk Unggulan Daerah (PPUD) adalah sosialisasi, alih teknologi, pelatihan,  praktek  dan  pembuatan  demplot (percontohan) serta pendampingan dengan pendekatan Partisipatory Rural Appraisal (PRA), yaitu  melibatkan  partisipasi  masyarakat  secara aktif dalam setiap pelaksanaan kegiatan.
Selanjutnya dilakukan pendampingan dan Evaluasi.
Tahapan  pelaksanaan  kegiatan  meliputi: Sosialisasi,  Penyuluhan,  Pelatihan  dan  Praktek dengan materi sebagai berikut:
a. Teknik budidaya kopi secara organik dengan aplikasi pupuk kompos kulit kopi
b. Teknik pengendalian hama penyakit tanaman kopi  secara  terpadu  dengan  biopestisida berbahan  baku  sumberdya  lokal  dan  agensia hayati.
c. Teknik pembuatan bibit kopi secara vegetative  dari  stek  yang  bagus  dan penyemaian  benih  kopi  klon  288  dari Balitkoka
d. Teknik  pemanenan  kopi  dan  pasca  panen yang efisien.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat “Program  Pengembangan  Produk  Unggulan Daerah”  pendampingan  terhadap  kelompok  tani “Sido  Makmur’  dalam  menjalankan  kegiatan usaha  dan  budidaya  dan  penjualan  produk  kopi organik  mendapat  sambutan  yang  positif  dari seluruh  anggota  kelompok,  perangkat  desa  dan pemerintah  daerah  kabupaten  banjarnegara. Kegiatan diawali dengan sosialisasi dan koordinasi  terkait  program  yang  akan  dijalankan supaya  tim  pengabdi  mendapatkan  masukan  dan informasi  secara  langsung  terkait  permasalahan yang dihadapi mitra
Gambar 1. Kegiatan koordinasi Kegiatan  dilanjukan  dengan  penyuluhan  dan pelatihan  pembuatan  kompos  organik.  limbah kulit kopi yang belum dimanfaatkan petani secara optimal.  Limbah  padat  buah  kulit  kopi  ini memiliki  kadar  bahan  organik  dan  unsur  hara yang dapat memperbaiki struktur tanah. Salah satu upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk  penanganan jumlah limbah kulit kopi yang semakin meningkat yaitu  dengan  cara  pengolah  limbah  kulit  kopi menjadi kompos.
Menurut  Muryanto et.al (2004),  limbah  kulit kopi yang diperoleh dari proses pengolahan kopi dari  biji  utuh  menjadi  kopi  bubuk.  Bahan:  kulit buah kopi, 300 kg pupuk kandang, 20 kg Dolomit, Gula,  Dekomposer  (EM-4  1  liter/ton  dan trichoderma  2  kg/ton),  Air  Sedangkan  alat-alat yang  dibutuhkan  adalah:  Timbangan,  Ember, Cangkul,  Garu,  Terpal.  Prosedur  pembuatan kompos: Kulit buah kopi sisa pengolahan biji kopi disikan  kedalam  bak-bak  tempat  kompos, bersamaan  waktu  juga  diisikan  pupuk  kandang, kemudian  ditaburi  dolomit,  gula  serta  disiram dengan  decomposer  dan  juga  air.  Semua  bahan tersebut  dibuat  berlapis-lapis  sampai  tinggi tumpukan  di  dalam  bak  minimal  75  cm.  Setelah proses  berlangsung, suhu  dalam  bak  naik  hingga kurang  lebih  50 o C,  tapi  setelah  itu  suhu  akan turun  lagi. Setiap 2 minggu  sekali  bahan  di  bak- bak  tersebut  dibalik  dan  jika  ternyata  terlalu kering maka dilakukan penyiraman. Setelah 2 – 3 bulan kompos telah masak. Kompos siap dikemas atau langsung diapllikasikan

## 107 Jurnal Pangabdhi
Gambar 2. Pelatihan dan Praktek Pembuatan Kompos Kulit Kopi Kopi  sangat  rentan  terhadap  serangan  hama dan  penyakit.  apalagi  jika  kurang  dalam melakukan  perawatan,  menjaga  sanitasi  kebun dan  melakukan pemangkasan akan  menyebabkan tanaman  kopi  akan  rusak  yang  tentunya  mampu menurunkan produktifitas dari pada kopi tersebut. Masalah yang dihadapi oleh kelompok tani di desa pesangkalan adalah keberadaan OPT (Organisme Penggangu Tanaman). Karena produk kopi sudah mendapatkan sertifikasi organik maka pengendalian OPT  yang dilakukan harus menggunakan bahan-bahan yang ramah lingkungan.
Pengendalian      hama  penyakit  tanaman dengan  memanfaatkan  agensia  hayati  berbasis trichoderma dan beuvaria sp.  menjadi  satu alternatif pengendalian OPT tanaman kopi secara terpadu  dan  ramah  lingkungan.  Hama  dan penyakit yang menyerang adalah PBKo (Penggerek  Buah  kopi)  dan  karat  daun,  untuk mengatasinya  tim  pengabdian  memberikan  alih teknologi berupa pelatihan dan praktek pembuatan  perangkap  feromon  dengan  bahan aktif  hypotan,  aceton  dan  metanol.Teknik pengendalian  lain  menggunakan Beauveria bassiana merupakan jamur/cendawan yang dapat digunakan  sebagai  agen  pengendali  hayati  hama PBKo.  Cara  kerja  cendawan  ini  akan  membuat sakit serangga hama, baru kemudian menyebabkan  hama  tersebut  mati.  Jamur  ini masuk  kedalam  tubuh  serangga  dapat  melalui kulit,  saluran  pencernaan,  maupun  lubang  lain yang  ada  pada  serangga.  Aplikasi  jamur Beauveria  bassiana  dilakukan  pada  saat  buah masih  muda.  Kebutuhan  untuk  1  Ha  kebun  kopi yaitu  2,5  kg  media  biakan  jamur  B.  bassiana selama 3x aplikasi per musim panen. Penyemprotan  dilakukan  pada  sore  hari  dengan arah  semprotan  dari  bawah  daun  selama  3x aplikasi  per  musim  panen.  Penyemprotan dilakukan  pada  sore  hari  dengan  arah  semprotan
dari bawah daun.
Gambar.3 Penyuluhan dan Praktek  Pengendalian Hama PBKo
Gambar 4. Penyuluhan dan Perbanyakan Beauveria .
Guna  mendukung  kegiatan  pengembangan budidaya kopi robusta organik, Tim pengabdi juga memberikan  alat  stek  untuk  tiap  anggota  agar dapat  memilih  dan  menyiapkan  bahan  tanam berupa stek dan memberikan bahan tanam, berupa bibit kopi berumur 8 bulan sebanyak 5000 pohon
dan  benih  kopi  klon  288  dari  balitkoka  sejumlah 4000  butir  benih.  Dukungan  dari  pemerintahan desa  berupa  penggunaan  lahan  bengkok  di  area curug  pletuk  sebagai  demplot  budidaya  kopi robusta  seluas  6  ha.  Selain  ditujukan  sebagai peningkatan  kapasitas  produksi  kopi  juga  sebaga usaha konservasi lingkungan pada area lahan yang miring agar tidak mudah mengalami erosi.
Gambar. 5 Proses Sortir Bibit dan Benih Kopi
Proses panen dan pasca panen yang dilakukan oleh  kelompok  Sidomakmur  dilakukan  secara manual,  untuk  meningkatkan  kapasitas  produksi maka  tim  pengabdi  diberikan  hibah  alat  untuk mempercepat  proses  produksi  kopi.  Saat  masih menggunakan  sistem  manual,  yaitu  penyangrai manual yang harus diputar selama 20 menit agar kualitas  kopi  sangria  yang  dihasilkan  merata, dalam  proses  grinding  juga  masih  menggunakan alat semi manual dengan kapasitas kecil, sehingga memerlukan waktu lebih lama dalam penyediaan kopi kemas siap saji. Hibah berupa mesin roasting dan  greender  mekanis.  Dengan  kapasitas  40  kg dan  greander  kapasitas  10  kg.  Terdapat  efisiensi waktu  dan  tenaga  setelah  alat  yang  dihibahkan digunakan untuk proses pasca panen kopi menjadi produk siap jual ke konsumen. Target luaran yang dicapai  dalam  kegiatan  ini  menunjukkan  hasil yang  cukup  menuaskan,  terjadi  penambahan jumlah anggota kelopok tani yang membudidayakan  kopi  secara  organik,  terdapat perluasan lahan usaha budidaya kopi organik yang
semula  25  Ha  menjadi  31  Ha.  Terdapat penambahan  alat  produksi  kopi  bubuk  secara mekanis dan terdapat peningkatan produksi kopi. Secara berkala kegiatan dilakukan monitoring dan evaluasi terhadap kegiatan pendampingan budidaya  organik  ini  untuk  menentukan  arah keberlanjutan dan tingkat keberhasilan.
Gambar 6. Mesin Roasting, Greender Mekanis dan Produk Jual Kopi

## Gambar 7. Proses Panen Kopi

## KESIMPULAN
Kegiatan  pendampingan  oleh  tim  pengabdi mampu  meningkatkan  ketrampilan  anggota kelompok  tani  Sido  Makmur    dalam  penyediaan pupuk  organik  dan  pengendalian  Hama  penyakit tanaman kopi secara hayati menggunakan agensia
hayati Beuvaria  basiana dan trichoderma. Terdapat  peningkatan  kuantitas  dan  kualitas produksi kopi robusta organik di Desa Pesangkalan.  Respon  mitra  dan  perangkat  desa cukup bagus.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terimkasaih kepada DRPM DIKTI atas hibah pendanaan Pengabdian Kepada Masyarakat skim Pengembangan Produk Unggulan Daerah (PPPUD) dengan No Kontrak: P/1988/UN23/14/PM/2019,  LPPM  Universitas Jenderal Soedirman, Mahasiswa yang membantu proses  kegiatan  (Dewi,  Fahmi,  Shofwan,  Fajri, Agung  dan  Syifa)  serta  laboran  (Ruswanto) sehingga kegiatan ini dapat berjalan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Baon,  J.B,  S.  Wiryadiputra  dan  E.  Sulistyowati. 1998. Pengaruh Infeksi Mikoriza Terhadap Serangan  Nematoda  Prtylenchus  Coffee pada  Tanaman  Kopi. Pelita  Perkebunan Vol 4 : 22-30 pp.
Bouma,  J.  2002. Land  Quality  Indicators  Of Sustainable  Land  Management  Across Scales . Agriculture, Ecosystems and Enviroment. Vol 88. 129-136 pp.
Direktorat  Jenderal  Perkebunan.  2014. Statistik Perkebunan  Indonesia  (Kopi) .  Direktorat Jenderal Perkebunan.
Eswaran,  H.,  S.M.Virmani  &  L.D.  Spivey  Jr.
1993. Sustainable Agriculture In Developing Countries: Contraints,
Chalanges  and  Choices.pp  7-24. In J. Ragland & R. Lal- (Eds) Technologgies for Sustainable  Agriculture  in  the  Tropics. ASA Spec. Pub. No. 56. ASACSSA-SSSA.
Hartono.  2013. Produksi Kopi Nusantara  Ketiga Terbesar di Dunia . Siaran Pers http://www.kemenperin.go.id/artikel/6611/
Produksi-Kopi-Nusantara-Ketiga-
Terbesar-  Di-Dunia  Diakses  pada  tanggal 24 Februari 2016.
Rubiyo,  S.  Guntoro  dan  Suprapto.  2003.  Usaha Tani  Kopi  Robusta  dengan  Pemanfaatan Kotoran Kambing Sebagai Pupuk Organik di Bali. Jurnal Pengkajian dan
Pengembangan Teknologi Pertanian. Vol. 6
(1). 73-80 pp.
Verma, L.N. 1993. Biofertilizer in agriculture . In Organics  in  Soil  Health  and  Crop Pruduction  (Ed.  P.  K.  Thampan).  Peekay Crops Dev. Found., India.
.