Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, Agustus 2023  |pp: 2487-2493 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1519

## Pengembangan Usaha Gula Aren Dalam Meningkatkan Nilai Jual dan Pasar
1) Darma*, 2) Asysyuura, 3) Andi Werawe Angka
1,2) Prodi Agroteknologi, STIP Yapi Bone
3) Fakultas Pertanian dan Kehutanan, Universitas Sulawesi Barat Email Corresponding: dharmaviolet@ymail.com*

## I. PENDAHULUAN
Potensi ekonomi pohon aren atau enau ( Arrenga pinnata Merr) cukup tinggi, dimana hal ini dapat dilihat dari  pemanfaatannya  oleh  masyarakat.  Buah  pohon  ini  dibuat  kolang-kaling  yang  umumnya  digemari  oleh semua  lapisan,  daunnya  dapat  digunakan  sebagai  bahan  kerajinan  tangan  hingga  bahan  pembuat  atap  dan akarnya dapat dijadikan bahan obat-obatan. Dari batangnya dapat diperoleh ijuk dan lidi yang memiliki nilai ekonomis.  Selain  itu,  batang  usia  muda  dapat  diambil  sagunya,  sedangkan  pada  usia  tua  dapat  dipakai sebagai  bahan  perabot.  Nira  aren  juga  dapat  dibuat  minuman  dan  bisa  diolah  menjadi  gula  aren  yang memiliki pengaruh besar terhadap peningkatan pendapatan masyarakat desa (Rangkuti dkk., 2020; Harahap & Syawaluddin, 2021;  Fadli dkk., 2023). Hal tersebut yang mendasari banyaknya yang berpendapat bahwa hampir  semua  bagian  pohon  aren  dapat  memberi  keuntungan  finansial  bagi  masyarakat  (Suardana  dkk., 2023).

## INFORMASI ARTIKEL A B S T R A K
Kata Kunci: Gula Aren Nira Nilai Jual
Kegiatan  ini bertujuan  untuk  menambah pengetahuan serta  memberikan bekal  keterampilan bagi  masyarakat  Desa  Pattimpa  dalam  pengembangan  usaha  gula  aren,  sehingga  mampu meningkatkan  pendapatannya.  Kegiatan  ini  melibatkan  masyarakat  desa  yang  sebelumnya juga  telah  menjalankan  usaha  skala  rumahan,  namun  harga  jual  masih  ditentukan  pengepul sebagai  pembeli  produk  mereka.  Melalui  penyuluhan  dan  pendampingan  manajemen  usaha gula aren di daerah ini, dampak positif dapat dilihat melalui evaluasi yang dilakukan secara bersama-sama  pemerintah  setempat.  Sebelumnya  masyarakat  setempat  hanya  memproduksi gula  aren  saat  mendekati  hari  pasar  dan  setelah  kegiatan  ini,  mereka  mampu  menunjukkan peningkatan pengetahuan  terhadap  pemasaran  dan  keterampilan dalam  membuat  produknya lebih higienis dengan kemasan plastik sederhana sehingga mereka mampu menentukan harga jual  sendiri  dan  lebih  tinggi  dibanding  sebelumnya.  Selain  itu,  mereka bekerjasama dengan pedagang  di  beberapa  pasar  sehingga  kegiatan  produksi  lebih  lancar  untuk  memenuhi permintaan.    Bahkan,  saat  ini  mereka  mampu  memasarkan  gula  aren  produksinya  melalui media sosial. Dari kegiatan ini, masyarakat mampu meningkatkan nilai jual dan memperluas pasar gula aren sehingga keuntungan yang diperoleh lebih besar.

## A B S T R A C T
Keywords: Palm Sugar Sap Selling Value
This activity aims to increase knowledge and provide skills for the people of Pattimpa Village in developing a palm sugar business, so as to be able to increase their income. This activity involves village communities who have previously run home-scale businesses, but the selling price  is  still  determined  by  collectors  as  buyers  of  their  products.  Through  counseling  and management assistance for the palm sugar business in this area, positive impacts can be seen through evaluations carried out jointly with the local government. Previously the local people only produced palm sugar as market day approached and after this activity, they were able to demonstrate  increased  knowledge  of  marketing  and  skills  in  making  their  products  more hygienic with simple plastic packaging so that they were able to determine their own selling price and it was higher than before. In addition, they work with traders in several markets so that production activities run more smoothly to meet demand. In fact, they are currently able to  market  their  palm  sugar  production  through  social  media.  From  this  activity,  the community is able to increase the sale value and expand the market for palm sugar so that the profits are greater.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, Agustus 2023  |pp: 2487-2493 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1519
Gula  aren  dikenal  masyarakat  sebagai  salah  satu  pemanis  makanan  dan  minuman  yang  bisa  menjadi substitusi  gula  pasir.  Gula  aren  diproduksi  melalui  proses  penyadapan  nira  aren  yang  kemudian  dikurangi kadar airnya hingga menjadi padat. Produk gula aren ini adalah berupa gula cetak dan gula semut. Gula cetak diperoleh  dengan  memasak  nira  aren  hingga  menjadi  kental  seperti  gulali  kemudian  mencetaknya  dalam cetakan (Hatim dkk., 2020). Gula cetak padat cenderung banyak dipilih oleh masyarakat karena lebih mudah penyimpanannya  dan  tahan  lebih  lama  (Muslimah  &  Alimsyahputra,  2017).    Di  Desa  Pattimpa,  gula  aren yang  diproduksi  menggunakan  cetakan  kayu yang  berbentuk kerucut  dengan  citarasa  yang  khas dan diolah secara tradisional.
Letak Desa Pattimpa yang sebagian ada di dataran tinggi menjadikan tanaman/pohon aren cukup subur di daerah  ini  meskipun  belum  optimal  dimanfaatkan  masyarakat.  Beberapa  anggota  masyarakat  sekitar mengakui  jika  hal  tersebut  disebabkan  lokasi  penyadapan  nira  cukup  jauh  dari  tempat  tinggal  mereka, sehingga  pengolahan nira  menjadi  gula  aren  tidak  rutin  mereka  lakukan.  Menurut  Albaar  dkk.  (2020),  nira mudah  terfermentasi  sehingga  harus  segera  diolah  setelah  mengambilnya  dari  pohon,  maksimal  90  menit setelah dikeluarkan dari bumbun. Jika lebih dari itu maka nira telah mengalami kerusakan dan kurang baik jika diolah menjadi gula sebab akan mempengaruhi mutu gula yang dihasilkan Hal ini menjadi pertimbangan tersendiri bagi masyarakat, nira yang telat diolah akan menghasilkan rasa pahit pada gula aren. Nurhidayati &  Purwaningsih  (2021)  menjelaskan  bahwa nira  akan  terbuang  jika  tidak  segera  diolah dan  akan berakibat pada  hasil  gula  aren  yang  akan  terasa  pahit  jika  menggunakan  nira  yang  sudah  tersimpan  beberapa  hari. Tidak jarang diantara mereka membuat gula aren  hanya jika mendekati hari pasar  saja. Selain karena  lebih banyak waktu dan tenaga yang dibutuhkan dibanding mengolah buah menjadi kolang-kaling, harga gula aren juga  terbilang  rendah  yaitu  berkisar  Rp3.000-5.000  per  satuan.  Masyarakat  mengaku  masih  belum  bisa bersaing  di  luar  desa.  Rendahnya  harga  Gula  aren  membuat  tidak  banyak  warga  mencurahkan  waktunya untuk memproduksinya, melainkan sebagai aktivitas ekonomi tambahan saat waktu luang.
Pengolahan  nira  menjadi  gula  aren  di  Desa  Pattimpa  masih  dilakukan  sebagian  masyarakat  secara tradisional  dengan  alat  yang  terbilang  sederhana,  sehingga  waktu  yang  dibutuhkan  juga  lebih  lama. Diketahui dari informasi masyarakat setempat, mereka mengolah nira dengan hati-hati agar mutu gula yang dihasilkan  tetap  terjaga,  sehingga  harga  tidak  jatuh.    Berdasarkan  observasi  Ekawati  &  Rizieq  (2021), penetapan harga ditentukan sesuai mutu gula yang dihasilkan. Jika tidak sesuai standar pedagang pengumpul harga  jual  bisa  sangat  turun  sehingga  mempengaruhi  pendapatan.  Saat  mutu  gula  merah  yang  dihasilkan tidak  sesuai  menurut  pedagang  pengumpul,  seperti  gula  tidak  terlalu  padat  sehingga  dijual  dengan  harga murah.  Kurangnya  pengetahuan  dan  kesadaran  produsen  terkait  kebersihan  dan  keamanan  produk  yang dihasilkan  menyebabkan  proses  pembuatan  gula  merah  kurang  higienis.  Mita  dkk.  (2022)  menjelaskan bahwa pengolahan nira harus dimulai dengan penyaringan saat dipindahkan ke wadah untuk menghilangkan kotoran sebelum perebusan nira. Proses pemasakan dilakukan hingga nira berubah menjadi cairan kental dan berwarna  pekat,  proses  pembuatannya  lebih  alami  sehingga  zat-zat  tertentu  yang  terkandung  di  dalamnya tidak  mengalami  kerusakan  dan  tetap  utuh.  Menurut  Wilberta  dkk.  (2021),  proses  pemasakan  yang  terlalu lama  dapat  merusak  kandungan  nutrisi  dalam  bahan  pangan,  namun  memberikan  daya  simpan  yang  lebih lama dan terhindar dari bakteri patogen.
Terkait  uraian  tersebut,  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memberi  pengetahuan  dan keterampilan  dalam  manajemen  usaha  gula  aren  yang  akan  dijalankan  masyarakat  daerah  ini  guna meningkatkan  nilai  jual  atas  produk  mereka  dan  dapat  memperluas  areal  pemasarannya.  Diharapkan  agar kegiatan ini mampu berdampak pada peningkatan pendapatan masyarakat  melalui pemanfaatan potensi nira aren di Desa Pattimpa.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, Agustus 2023  |pp: 2487-2493 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1519
Gambar 1. Peta lokasi Desa Pattimpa Kecamatan Ponre Kabupaten Bone Prov. Sulawesi Selatan

## II. MASALAH
Hasil  diskusi  dengan  masyarakat  Desa  Pattimpa,  dapat  menggambarkan  keinginan  mereka  untuk  bisa meningkatkan  pendapatan  melalui  nira  aren  yang  tersedia  di  daerah  ini.    Sebagian  telah  mencoba  dengan produksi  gula  aren  skala  rumahan  namun  belum  menunjukkan  perkembangan  yang  memadai.    Sebagian besar masyarakat yang telah menjalani usaha pembuatan gula merah, mengatakan bahwa mereka umumnya menjual  kepada pengepul karena  produknya langsung  bisa  terjual.    Namun  harga ditentukan  oleh  pengepul sesuai  penilaiannya  terhadap  gula  aren  yang  ditawarkan.  Jika  menunggu  hari  pasar,  mereka  kuatir  juga produknya tidak tahan lama karena cepat meleleh. Hal ini juga dibenarkan oleh Kepala Desa, bahwa potensi nira  cukup  memungkinkan  produksi  gula  aren  berkesinambungan  namun  kurangnya  pengetahuan  dalam merencanakan target penjualan serta meningkatkan mutu gula aren yang dihasilkan,  dimana selama ini harga jual  ditentukan  oleh  pengepul.    Selain  itu,  mereka  belum  sepenuhnya  memahami  bagaimana  dan  kemana memasarkan gula aren yang dihasilkan.

## III. METODE
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  di  Desa  Pattimpa  Kecamatan  Ponre  Kabupaten  Bone Provinsi Sulawesi Selatan.  Kegiatan ini berisi penyuluhan dan pelatihan secara langsung kepada masyarakat dan dilakukan secara bertahap agar dapat dipahami secara maksimal. Penyuluhan yang dilakukan berkaitan dengan  manajemen  usaha  pengembangan  gula  aren  seperti  perencanaan  produksi  serta  target  penjualan, pemasaran,  dan  diversifikasi  produk  berbahan  nira  aren  guna  kemandirian  ekonomi  masyarakat  setempat. Lebih  lanjut,  kegiatan  ini  mendiskusikan  tentang  pengolahan  nira  menjadi  gula  yang  lebih  bersih,  awet dalam  penyimpanan,  citarasa  yang  kuat  sebagai  khas  daerah  ini,  hingga kemasan  yang  menarik.  Selain  itu, pelatihan  juga  dilakukan  mulai  dengan  menghitung  modal  produksi  dan  demonstrasi  pembuatan  gula  aren dengan penambahan minyak untuk membantu mengurangi buih selama pemasakan.
Tahapan pelaksanakan kegiatan ini adalah: 1)  Melakukan survei awal kondisi lokasi pengabdian dengan melakukan wawancara dengan  Kepala Desa dan beberapa masyarakat terkait pemanfaatan pohon aren  yang diketahui banyak tumbuh di Desa Pattimpa. Dalam tahap ini, pelaksana pengabdian masyarakat juga berbagi informasi  tentang  harga,  pemasaran  produk, dan  alternatif  produk  lain  yang bisa  dihasilkan  sebagai  bentuk diversifikasi  gula  aren  yang  sudah  ada  di  lokasi;  2)  Pendampingan  dalam  menghitung  dan  memperkirakan besar  keuntungan  yang  bisa  diperoleh  dari  biaya  produksi  yang  dikeluarkan  dalam  pembuatan  gula  aren, sehingga  dapat  menentukan harga  yang  sesuai.  Disamping  itu,  memberikan  pelatihan  pembuatan  gula  aren dengan mutu tampilan yang disukai oleh konsumen atau pengepul sehingga produk mereka bisa lebih banyak terserap oleh pasar.
Tahapan  ini  akan  menguraikan  bahan,  peralatan  yang  dibutuhkan,  komposisi,  proses  pengolahan,  serta pengemasan  sederhana  agar  peserta  dalam  kegiatan  ini  mampu  mengikuti  dan  menduplikasi  dengan  baik materi  kegiatan;  3)  Memantau  hasil  penyuluhan  dan  pelatihan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  untuk mengetahui  pemahaman  terhadap  materi  dan  praktek  mandiri  yang  telah  dilakukan  masyarakat  Desa Pattimpa sebagai peserta kegiatan ini.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, Agustus 2023  |pp: 2487-2493 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1519
Gambar 2. Persiapan dan Pengambilan Nira

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  penyuluhan  berbasis  pengembangan  usaha  gula  aren  bagi  masyarakat  di  lokasi  mendapat respons  positif  bagi  peserta  yang  sebelumnya  telah  menekuni pembuatan gula  aren, meski  bahan  baku  nira diperoleh dengan membelinya dari desa sebelah. Mereka umumnya bergantung pada pengepul dibandingkan menjualnya secara langsung, sehingga jumlah yang diterima nyaris tidak meningkat.  Dari hasil wawancara dengan  beberapa  pengepul,  mereka  menjual  ke  pedagang  dengan  kisaran  Rp7.000-8.000  per  satuan  gula aren. Sedangkan masyarakat sebagai konsumen, membeli di pasar seharga Rp10.000 per satuan. Selisih yang cukup besar dirasakan oleh peserta sehingga tidak sedikit diantara mereka memilih untuk tidak fokus dalam usaha pembuatan gula aren. Dari materi tentang perencanaan usaha, target penjualan dan pemasaran, peserta menunjukkan keseriusannya dalam menyusun dan menghitung biaya yang mereka keluarkan untuk satu kali produksi  sehingga  mereka  mampu  menentukan  harga  dengan  membenahi  mutu  gula  aren  yang  diproduksi termasuk kondisi bahan, alat dan tangan yang harus bersih dalam pengolahan. Hal ini terlihat dari jawaban mereka  dalam  menjawab  pertanyaan  terkait  materi  yang  disampaikan  setelah  kegiatan  penyuluhan  selesai. Mereka  bahkan  yakin  bisa  merencanakan  pengembangan  usaha  gula  aren  lebih  baik  dengan  menjalin kerjasama dengan pedagang secara langsung dan tidak lagi menjualnya ke pengepul.

## Gambar 3.  Proses Pemasakan Nira
Pembuatan  gula  aren  yang  sebelumnya  dilakukan  oleh  masyarakat  Desa  Pattimpa  pada  umumnya  sama dengan pembuatan gula merah yang lain. Sebagian peserta kegiatan ini mengaku bahwa penambahan minyak pada proses pemasakan untuk mengurangi buih juga dilakukan meski tanpa takaran sehingga  menyebabkan gula  tidak  tahan  lama  dan  cita  rasa  berubah.    Melalui  informasi  yang  disampaikan  saat  diskusi,  mereka menjadi paham salah satu alasan harga gula aren produksi mereka sering terjual dengan harga rendah. Hal ini berdasarkan  hasil  penelitian  Yanto  &  Naufalin  (2012),  bahwa  minyak  dapat menurunkan  buih  yang
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, Agustus 2023  |pp: 2487-2493 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1519
terbentuk selama proses pemasakan, dengan semakin sedikitnya buih maka proses pengadukan nira menjadi lebih  mudah  sehingga  panas  lebih  merata  sehingga  penguapan  lebih  maksimal  dan  gula  yang  dihasilkan menjadi  lebih  keras.  Disarankan  penambahan  minyak  biasanya  sebanyak  satu  sendok  makan  dalam  wajan pemasakan yang berisi 25 liter nira.

## Gambar 4. Penambahan Minyak Untuk Mengurangi Buih
Peserta  kegiatan  ini  mengharapkan  agar  gula  aren  yang  diproduksinya  dapat  dikemas  sehingga  lebih nyaman  bagi  konsumen  untuk  memutuskan  membeli  karena  produk  terjaga  kebersihannya.  Hal  ini disimpulkan peserta yang mengakui bahwa selama ini mereka membiarkan gula aren mereka terkena udara bebas,  dan  mengijinkan  pembeli  untuk  memegang  produk  secara  langsung.    Menurut  Bayuna  dkk.  (2018), proses  pembuatan  gula  aren  akan  menentukan  harga  yang  akan  diterima  produsen,  seperti  pengumpulan bahan,  pemasakan,  pengemasan,  dan  perilaku  konsumen. Pemahaman  peserta  tentang  pentingnya  menjaga kebersihan  produk  dengan  mengemas  gula  aren,  menggambarkan  peserta  mampu  menerima  materi  dengan baik, menyimak uraian dalam kegiatan penyuluhan ini.

## Gambar 5. Proses Pencetakan Gula Aren
Kegiatan  ini  juga  mengarahkan  peserta  untuk  menawarkan  gula  aren  mereka  melalui  group  pertemanan yang  ada  di  media  sosial  mereka.  Meski  diantara  peserta  ada  yang  belum  memahami  hal  tersebut  namun dipastikan  bahwa  anggota  keluarga  di  rumah  cukup  paham  dan  bisa  memfasilitasinya.  Dengan memanfaatkan media sosial mereka, harapan untuk memperluas pasar dan mengembangkan produk mereka bisa tercapai sehingga usaha terseut bisa menjadi sumber penghasilan tetap bagi keluarganya.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, Agustus 2023  |pp: 2487-2493 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1519

## Gambar 6. Gula Aren Desa Pattimpa
Hasil  monitoring  yang  dilakukan  setelah  dua  bulan  pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan,  menunjukkan tujuan kegiatan ini secara perlahan tercapai.  Indikatornya adalah: 1) Beberapa peserta mampu meningkatkan harga  produksi gula  aren  mereka  hingga  Rp 7.000  per  satuan  melalui  kerjasama  dengan pedagang besar  di beberapa pasar yang ada di Kecamatan Ponre.  Mereka mulai aktif mengolah nira menjadi gula padat meski masih skala rumahan dan jumlahnya masih terbatas. Hal ini diakui karena nira yang disadap masih kurang, namun mereka berusaha mengoptimalkan bahan baku yang ada; 2) Mereka mampu menghasilkan gula aren yang  harapkan  oleh  pengepul  dan  pedagang  di  pasar,  yaitu  keras  dan  bersih  tanpa  mengesampingkan  rasa manis  yang  khas  dari  aren.  Mereka  menakar  jumlah  minyak  yang  ditambahkan  untuk  mengurangi  buih sehingga gula aren yang dihasilkan lebih keras dan tahan lama dari sebelum mereka takar. Selain itu, mereka juga  berusaha  menggunakan  bahan  dan  alat  yang  telah  dibersihkan  terlebih  dahulu,  selain  kebersihan  diri bagi  yang  mengolah  nira;  3)  Mereka  mulai  mengemas  gula  aren  yang  dihasilkan  dengan  menggunakan plastik, selain gampang dilihat produk mereka pun terhindar dari kotoran/debu.

## Gambar 7. Pemasaran Gula Aren
Informasi  yang  diperoleh  dari  Kepala  Desa  Pattimpa,  menjelaskan  bahwa  kegiatan  pengabdian  ini mendorong  motivasi  warganya  untuk  meningkatkan  pendapatan  melalui  pengembangan  usaha  pengolahan nira  menjadi  gula  aren.  Bahkan  beberapa  diantara  usaha  rumahan  mulai  mengusulkan  kredit  kepada perbankan untuk mengembangkan usahanya. Beberapa diantara mereka yang pernah mengikuti kegiatan ini, juga  aktif  melakukan  penawaran  produknya  melalui  media  sosial  sehingga  pasar  mereka  sudah  sampai  di tingkat kabupaten. Kepala Desa Pattimpa berharap agar hasil kegiatan ini bisa terus menggerakkan warganya menuju kemandirian ekonomi masyarakat di daerahnya.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                  e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.3, Agustus 2023  |pp: 2487-2493 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1519

## V. KESIMPULAN
Kegiatan  ini  mampu  memotivasi  masyarakat  Desa  Pattimpa  untuk  mengoptimalkan  potensi  nira  aren menjadi gula padat yang khas dengan menerapkan manajemen usaha yang lebih baik.  Masyarakat perlahan mampu  menduplikasi  materi  dan  dengan  waktu  yang  relatih  singkat,  mereka  mampu  meningkatkan  harga jual  gula  aren  yang  diproduksinya  sebesar  dua  kali  dari  harga  jual  sebelum  kegiatan  ini.  Kegiatan  ini  juga membantu masyarakat dalam memperluas pasar gula aren dengan menggunakan  media sosial yang dimiliki sehingga  berdampak  pada  peningkatan  pendapatan  mereka.  Untuk  selanjutnya,  pelaksanaan  kegiatan diharapkan dapat berlanjut dengan evaluasi pengemasan dan diversifikasi olahan nira aren melalui dukungan pemerintah Desa Pattimpa dan Kecamatan Ponre.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  atas  dukungan  Pemerintah  dan  masyarakat  Desa  Pattimpa  yang  telah  memberi kesempatan  dalam  melaksanakan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  dengan  berbagi  informasi,  pengetahuan dan cerita tentang kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Albaar, N., Ali, R. & Rasulu, H. 2020. Kajian Sifat Kimia Dan Organoleptik Gula Semut Nira Aren (Arrenga pinnata) Dari  Bacan  Dengan  Lama  Waktu  Setelah  Penyadapan  Yang  Berbeda. Prosiding  Seminar  Nasional  Agribisnis 2020 Fakultas Pertanian Universitas Khairun : 112-120 Bayuna,  G.R.,  Atmadja,  A.T.  &  Herawati,  N.T.  2018.  Penentuan  Harga  Pokok  Produksi  Gula  Aren  Asli  Pedawa  Di Desa Pakraman Pedawa. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Akuntansi Universitas Pendidikan Ganesha 9(3) : 156-165 Ekawati & Rizieq, R. 2021. Peningkatan Pengetahuan dan Pendapatan Perajin Gula Merah Melalui Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Dan Pemasaran Online. Jurnal Maren 2(1) : 99-105 Fadli, Asngadi &Adda, H.W. 2023. Strategi Pemasaran Gula Aren dalam Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat  di Desa Sikara Tobata, Kecamatan Sindue Tobata, Kabupaten Donggala. Jurnal Manajemen Riset Inovasi 1(2) : 278- 287
Hatim,  F.,  Jabid,  A.W.  &  Buamonabot,  I.  2020.  Pendampingan  Pengembangan  Produk  Gula  Aren  Sebagai  Upaya Peningkatan  Pendapatan  Bagi  Masyarakat  Kecamatan  Bacan  Selatan  Kabupaten  Halmahera  Selatan. Prosiding Semnas 2020 Universitas Islam Syekh Yusuf : 220-228 Harahap,  D.E.  &  Syawaluddin.  2021.  Tanaman  Aren  Sebagai  Tanaman  Multiguna  Dalam  Upaya  Peningkatan Pendapatan Keluarga Petani Di Desa Sialaman Kabupaten Tapanuli Selatan. J-Abdi 1(1) : 69-73 Mita, S., Asyik, N., & Sadimantara, M.S. 2022. Karakteristik Kimia dan Organoleptik Gula Aren yang Diproduksi oleh Masyarakat  Desa Tanjung  Batu  dan Kabangka. Berkala  Ilmu-Ilmu Pertanian  - Journal  of  Agricultural  Sciences , 2(2) : 118-125
Muslimah &  Alimsyahputra, 2017. Analisis Kelayakan Finansial Usaha Pengolahan Gula Aren Di Kecamatan Rantau Kabupaten Aceh Tamiang. Agrisamudra 4(2) : 1-9 Nurhidayati  &  Purwaningsih.  2021.  Pengembangan  Kelompok  Usaha  Gula  Aren Sebagai  Produk Unggulan  Lokal  Di Purworejo. Abdimas Dewantara 4(1) ; 83-88 Rangkuti, K., Harahap, S., Siregar, S. & Hutauruk, T. 2020. Analisis Kelayakan Usaha Gula Aren (Studi Kasus : Desa Buluh Awar Kecamatana Sibolangit Kabupaten Deli Serdang). Journal of Agribusiness Sciences 4(1) : 1-7 Suardana, I.M., Yuliati, N.N., Wijayanto, S.A., Bairizki, A. & Hikmah. 2023. Pengembangan Usaha Gula Aren Dusun Bentek Dan Koloh Berora Desa Manggala Kabupaten Lombok Utara. Valid Jurnal Pengabdian 1(2) : 12-20 Wilberta, N., Sonya, N.T. & Lydia, S.H.R. 2021. Analisis Kandungan Gula Reduksi Pada Gula Semut Dari Nira Aren Yang Dipengaruhi pH dan Kadar Air. Bioedukasi 12(1) : 101-108 Yanto,  T.  &  Naufalin,  R.  2012.  Penerapan  Jubung  Sebagai  Alat  Penurun  Buih  Pada  Proses  Pembuatan  Gula  Kelapa. Jurnal Pembangunan Pedesaan 12(1) : 10 - 20