Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.1, Mei 2021, pp. 20-25 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)

## Utilization of Juice Beta vulgaris . L as an Alternative Reagent for
Examination of Worm Eggs Ascaris lumbricoides
Pemanfaatan  Air Perasan  Buah Bit (Beta vulgaris. L ) Sebagai Reagen Alternatif Pemeriksaan Telur Cacing Ascaris lumbricoides
Sri Kartini 1 , Eny Angelia 2 Universitas Abdurrab 1,2 Email: sri.kartini@univrab.ac.id

## Abstract
Beetroot  (Beta  vulgaris)  is  a  type  of  red  tuber  plant  originating  from  North America that has many benefits, one of which is to overcome anemia. Beetroot (Beta  vulgaris)  is  also  acidic  containing  carotenoids  that  produce  orange-red pigments.  Eosin  2%  is  a  dye  used  in  the  examination  of  worm  Ascaris Lumbricoidess eggs which have orange-red color. The purpose of this study was to determine  the  concentration of a variety  of beet juice  (Beta vulgaris) which optimally can color the eggs of worms. The study was carried out experimentally with variations in the concentration of the ratio of beet juice with distilled water (1, 1: 1, 1: 2, 1: 3, 1: 4, 1: 5). After the research was conducted, the results showed that the concentration of beet juice (Beta vulgaris) and aquadest (1: 1) comparison  could  be  used  as  an  alternative  to  the  2%  Eosin  reagent  for coloring worm eggs. This  study it can be concluded that beetroot (Beta vulgaris) can be used to coloring the eggs of Soil worms transmitted helminths
Keywords:
Beetroot juice; Alternative Reagen; Ascaris lumbricoides

## Abstrak
Buah bit (Beta vulgaris) merupakan tanaman jenis umbi-umbian yang berwarna merah berasal dari Amerika Utara yang memiliki banyak manfaat salah satunya untuk  mengatasi  anemia.  Buah  bit  (Beta  vulgaris)  juga  bersifat  asam mengandung  karotenoid  yang  menghasilkan  pigmen  berwarna  orange-merah. Eosin 2% merupakan zat warna yang digunakan pada pemeriksaan telur cacing Ascaris  lumbricoides  yang  bersifat  asam  yang  memiliki  warna  orange-merah. Tujuan dari penelitian ini untuk menentukan konsentrasi dari variasi air perasan buah  bit (Beta  vulgaris)  yang  optimal  dapat  mewarnai  telur  cacing.  Penelitian dilakukan  secara  eksperimen  dengan  variasi  konsentrasi  perbandingan  air perasan  buah  bit  dengan  akuades  (1,  1:1,  1:2,  1:3,  1:4,  1:5).  Setelah dilakukan  penelitian  didapatkan  hasil  yang  menunjukan  bahwa  konsentrasi perbandingan  air  perasan  buah  bit  (Beta  vulgaris)  dan  akuades  (1:1)  dapat dijadikan  alternatif  pengganti  reagen  Eosin  2%  untuk  mewarnai  telur  cacing. penelitian  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  buah  bit  (Beta  vulgaris)  dapat digunakan untuk mewarnai telur cacing Soil transmitted helminths. Kata Kunci
Larutan buah bit, Reagen alternatif, Ascaris lumbricoides

## PENDAHULUAN
Di  Indonesia  infeksi  cacingan  merupakan masalah  kesehatan  yang  sering  dijumpai
karena  iklimnya  yang  tropis  dengan kelembaban udara yang tinggi serta tanah yang subur  sehingga merupakan  lingkungan yang  optimal  bagi  cacing  [1].  Penyakit

## Article Info

## Article history
Received date: 2021-06-18 Revised date: 2021-07-09 Accepted date: 2021-07-12
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.1, Mei 2021, pp. 20-25 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
kecacingan  dapat  mempengaruhi  sistem pencernaan
(digestif), penyerapan (absorpsi), dan metabolisme makanan.
Secara  kumulatif,  infeksi  cacing  dapat menimbulkan kerugian zat gizi berupa kalori dan  protein  serta  anemia,menghambat perkembangan fisik, kecerdasan dan produktifitas kerja [2].
Lebih dari 1,5 milyar penderita atau sekitar 24%  populasi  dunia  terinfeksi  Cacing  STH (Soil Transminted Helminth), Sekitar 267 juta penderita adalah anak usia prasekolah dan lebih  dari  568  juta    anak  usia  sekolah  [3]. Salah  satu  caacing  STH  yang  menginfeksi adalah  jenis  Acaris  lubricoides.  Ascariasis ditemukan  di  seluruh  dunia  merupakan infeksi  yang  paling  umum.  Infeksi  terjadi  di daerah  dengan  sanitasi  yang  tidak memadai.  Hingga  10%  populasi  negara berkembang  terinfeksi  cacingan  sebagian besar  disebabkan  oleh  Ascaris.  Di  seluruh dunia, infeksi Ascaris yang parah menyebabkan  sekitar  60.000  kematian  per tahun, terutama pada anak-anak [4]. Pemeriksaan  telur  cacing  STH  yang  paling sederhana adalah Metode Natif
menggunakan  reagen  Eosin  2  %.  Komposisi reagen  ini  bersifat  asam  dan  berwarna merah  jingga.  Dengan  eosin  dapat  dengan jelas  dibedakan  antara  telur  dengan  feses dan  memberikan  latar  belakang  merah terhadap  telur  yang  kekuning-kuningan  [5]. Penggunaan eosin memerlukan reagen yang lebih  banyak  sehingga  secara  ekonomis kurang  menguntungkan  dan  hanya  spesifik untuk telur cacing pada feses [6]. Eosin juga terdaftar  sebagai  karsinogen  IARC  kelas-3 [7]. Selain  eosin  pewarna  Malacit  Green juga  digunakan  dalam  pewrnaan  cacing STH,  tetapi  senyawa  ini  merupak  senya kimia  yng  mempunya  sifat  toksisitas. Tidak tertutup  kemungkinan  penggunaaan  bahan alam  digunakan  sebagai  bahan  pewarna yang memiliki sifat yang sama dengan Eosin [8].  Tumbuh-tumbuhan  yang  mengandung
beta  karoten  dapat  menjadi  reagen alternatif identifikasi pewarnaan telur cacing karena mengandung karotenoid  yang  menghasilkan  pigmen berwarna  orange-merah.  Beta  karoten adalah  pigmen  warna  dominan  merah- jingga  yang  ditemukan  secara  alami  pada tumbuhan  dan  buah-buahan  seperti  pada wortel,  labu,  ubi.  [9].penelitian  tentang pemanfaat pewarna alam dalam mengidentifikasi  telur  cacing  nematoda  usus diantaranya  [10]  menggunakan  perasan buah  merah (pandamus  Sp) dan  telah didapatkan  pada  konsentrasi  2%  dengan perbandingan buah merah : akuades (1 : 2) dapat memberikan pewarnaan yang kontras dan  optimal  pada  sediaan  telur  cacing. Batang  jati  yang  direndam  24  jam  dan kuncup  jati  [11]  dan  ekstrak  biji  pinang (Areca  catechu) :air  (1:2)  dapat  di  gunakan sebagai pewarnaan telur cacing STH. Selain  tumbuh-tumbuhan  di  atas  buah  Bit (Beta vulgaris L juga  mengandung senyawa pigmen  berwarna.  Tanaman  Bit  merupakan tanaman  semusim  yang  berbentuk  rumput yang  bermanfaat  untuk  mengatasi  anemia, sumber  C,  B  dan  A.  Umbinya    berwarna putih  dan  merah.  Pada    umumnya  bagian yang  digunakan  adalah  bagian  umbi  yaitu sebagai  bahan  pewarna  makana,  kosmetik, obat-obatan  dan  dimakan  secara  langsung. Buah  bit  mengandung  Betasianin  yang merupakan  pigmen  berwarna  merah  atau merah-violet  dalam  buah  bit  merah merupakan  turunan  dari  Betalain.  Hingga saat  ini  pigmen  betasianin  yang  telah diproduksi dalam skala besar hanya berasal dari buah  bit  ( Beta  vulgaris L).  [12;  13;  14; 15].    Penggunaan  pewarna  merah  sebagai alternatif pengganti eosin untuk deteksi telur ascaris  masih jarang diteliti.
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.1, Mei 2021, pp. 20-25 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Sri Kartini and sri.kartini@univrab.ac.id

## METODE Desain Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  jenis  penelitian Exsperimental  laboratory secara  invitro dengan adanya perlakuan yang diberikan pada  obyek  penelitian  dengan  pemberian perasan  buah  bit  (Beta  vulgaris  L)  dengan variasi perbandingan 1:1, 1:2, 1:3, 1:4, 1:5 dan Eosin 2% sebagai kontrol terhadap telur cacaing  STH.  Sampel  pada  penelitian  ini adalah  buah  bit  dan  feses  positif mengandung telur cacing Ascaris Lumbricoides.  Penelitian  dilakukand  di Laboratorium Parasitologi Universitas
Abdurrab  Pekanbaru.  Data  hasil    yang diamati  adalah  kejelasan  tentang  bentuk dan  warna  telur  cacing  pada  preparat. Data  yang  diperoleh  ditabulasikan  dalam bentuk  tabel  dan  gambar,  selanjutnya dianalisis secara deskriptif Pembuatan  air  perasan  buah  bit  ( Beta vulgaris L ) Ditimbang  sebanya  250  gram  sampel, dipisahkan  dari  tongkol  dan  kulitnya, kemudian  diparut  untuk  mendapatkan perasan  buah  bit,  selanjutnya  sari  buah  bit diperas  dengan  menggunakan  saringan. Hasil  perasan  diambil  sebanyak  1  ml dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi  dan ditambahkan1  ml  aquades  (1:1)  dicampur hingga  homogen  diencerkan  menjadi  1:2, 1:3, 1:4, dan 1:5.
Pemeriksaan  telur cacing
Pemeriksaan menggunakan eosin 2% sebagai  kontrol,  1  tetes  eosin  ditambah dengan  feses  yang  diambil  menggunakan lidi letakan di atas gelas objek lalu ratakan dengan  lidi,  tutup  dengan  cover  glass kemudian periksa di bawah mikroskop lensa objektif  10X.  Pemeriksaan  menggunakan sampel dengan  perbandingan 1:1, 1:2,  1:3, 1:4,  1:5.  Dimbil  masing-masing  dari perbandingan  di  atas  sebanyak  1  tetes diletakan di atas objek glass lalu ambil feses positif dengan menggunakan lidi campurkan dengan perbandingan masing-masing,
kemudian tutup dengan deck glass diperiksa di bawah mikroskop lensa objektif 10X.
Interpretasi Hasil dan Kriteria Penilaian Lapangan  pandang  tidak  kontras,  artinya telur  cacing  tidak  menyerap  warna,  bagian telur tidak jelas terlihat. Lapangan pandang kurang  kontras,  artinya  telur  cacing  kurang menyerap  warna,  bagian  telur  kurang  jelas terlihat. Lapangan pandang kontras, artinya telur  cacing  menyerap  warna,  bagian  telur cacing terlihat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  pemeriksaan  telur  cacing Ascaris lumbricoides menggunakan air perasan buah bit  ( Beta  Vulgaris .L)  dengan  perbandingan pengenceran dapat dilihat pada tabel 1 di bawah ini.
Tabel 1. Hasil pemeriksaan telur cacing Ascaris Lumbricoides menggunakan air perasan buah bit
Ulan gan Konsentrasi Air Perasan Buah Bit : Akuades Eos in 2% Akua des 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5
1 2 3 1 2 1 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 3 3 3 1 1 1

## Keterangan
1. Lapangan pandang tidak kontras, telur cacing tidak menyerap warna, bagian telur tidak terlihat.
2. Lapangan  pandang  kurang  kontras, telur  cacing  kurang  menyerap  warna, bagian telur kurang jelas terlihat.
3. Lapangan  pandang  kontras,  telur cacing  menyerap  warna,  bagian  telur jelas terlihat. Gambar  lampangan  pandang  mikroskopis telur cacing Ascaris Lumbricoides menggunakan  air  perasan  buah  bit  dapat dilihat pada tabel 2 di bawah ini.
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.1, Mei 2021, pp. 20-25 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Tabel 2. Gambar lampangan pandang mikroskopis telur cacing menggunakan air perasan buah bit Perbandi ngan (perasan: akuades) Mikroskopis Telur Ascaris Lumbricoides 1:1 1:2 1:3 1:4 dari hasi 1:5 Eosin 5% Akuades Pembahasan
Pada  penelitian  ini  menggunakan  buah  bit (Beta  vulgaris) ,  buah  bit  yang  mengandung betasiani  yang  pigmen  berwarna  merah- orange[16].  Dari  hasil  penelitian  pada semua  perbandingan  konsentrasi  telur ascaris  lumbricoides  dapat  terwarnai  oleh perasan  buah  bit.  Hal  ini  dikarenakan perasan  buah  bit  yang  mengandung betasiani  mempunyai  pH  asam  sekitar  5,9 mampu  bereaksi  dengan    lapisan  protein dinding  sel  telur  Ascaris  lumbrikoides sehingga berwarna kecoklatan dan lapngan pandang terlihat kontras. Mekanisme pewarnaan  telur  cacing  STH  ini  sama dengan pewrnaan menggunakan eosin yang
Telur Cacing Ascaris lumbricoides Kotoran Telur Cacing Ascaris lumbricoides Kotoran Telur Cacing Ascaris lumbricoides Kotoran Telur Cacing Ascaris lumbricoides Kotoran
Telur Cacing Ascaris lumbricoides KOTORAN Telur Cacing Ascaris lumbricoides KOTORAN KOTORAN Telur Cacing Ascaris lumbricoides
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.1, Mei 2021, pp. 20-25 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Sri Kartini and sri.kartini@univrab.ac.id
mampu mewarnai lapisan protein dinding sel telur  Ascaris  lumbricoides  menjadi  coklat [17].
Perbandingan  konsentrasi  air  perasan  buah bit  dengan  akuades  menunjukan  bahwa adanya  perbedaan    kualitas  perwarnaan yang  signifikan  terhadap  kontrol  eosin  2%. Namun  berdasarkan  pengamatan  yang  di lakukan  secara  mikroskopis  menunjukan bahwa  pada  konsentrasi  1:1  merupakan konsentrasi  terbaik  yang  mendekati  kualitas pewarnaan  eosin  2%  yang  memberikan lapangan  pandang  yang  kontras,  telur cacing  dapat  terwarnai  dan  bagian  telur cacing  terlihat  jelas.  Sedangkan  pada perbandingan  1:2,  1:3,  1:4,  dan  1:5  dapat memberikan  lapangan  pandang  pada sediaan  telur  cacing  namun  tidak  dapat mewarnai telur cacing secara optimal. Pada pengenceran  1:4  dan  1:5  merupakan pewarnaan  yang  tidak  baik  di  mana  pada konsentrasi  perbandingan  tersebut  telah terjadi  pengenceran  yang  cukup  tinggi, sehingga  dapat  mengakibatkan  warna sediaan  telur  cacing Acscaris  Lumbricoides memudar  dan  lapangan  pandang  tidak kontras dan  telur tidak terlihat jelas. Eosin  dan  buah  bit  mengandung  zat  warna asam,  pewarnaan  eosin  2%  menghasilkan warna  merah  pada  sitoplasma,  lapangan pandang kontras dan telur cacing menyerap warna  [10].  Sedangkan  pada  penelitian sebelumnya  air  perasan  buah  merah (Pandanus  sp),  dapat  dijadikan  sebagai reagen alternatif  pengganti Eosin 2% pada pemeriksaan telur cacing, dengan perbandingan  konsentrasi  air  perasan  buah bit : akuades yang baik dan optimal adalah pada  perbandingan  (1:2).  Namun  pada  air perasan  buah  bit  mudah  sekali  mengalami degenerasi  karena  faktor  oksigen,  cahaya, suhu,  pH(suasana  asam),  dan  lingkungan sekitar sehingga pada pewarnaan menggunakan  perbandingan  air  perasan buah bit dan air terlihat lapangan pandang
kurang  kontras  dan  telur  cacing  kurang menyerap  warna.  Sedangkan  pada  kontrol negative (-) menggunakan larutan pengencer akuades telur cacing masih dapat terlihat  tetapi  lapangan  pandang  tidak kontras, dan tidak dapat terlihat dinding sel telur karena tidak ada warna yang diserap. Perbedaan  kualitas  pewarnaan  ini  juga salah  satunya  dapat  disebabkan  oleh perbedaan  pH  antara  eosin  dengan perbandingan konsentrasi perlakuan pewarnaan  dimana  pH  Eosin  2%  adalah  5 dan  pH  perbandingan  konsentrasi  air perasan  buah  bit  adalah  5,9.  Kemudian pada  setiap perlakuan  terjadi  pengenceran sehingga  terjadi  perubahan  warna  pada masing-masing pengenceran.

## SIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  di  atas  dapat disimpulkan  bahwa  air  perasan  buah  bit dapat  di  jadikan  sebagai  reagen  alternatif pemeriksaan telur cacing Ascaris Lumbricoides dan  Perbandingan  konsentrasi yang baik dan optimal adalah perbandingan  konsentrasi  air  perasan  buah Bit  1:1

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Zulkhoiri, Buku  Pendidikan  Kesehatan . Cetakan ke-VII. Jakarta, 2011
[2] Safar,  R., Parasitologi  Kedokteran
Protozoologi  Helmintologi  Entomologi , Bandung: CV Yrama Widya, 2009 [3]  WHO, Soil-transmitted helminth infections,  uploated  2  March  2020. Diakses  pada tanggal  06 Maret  2021, 2020
[4]  CDC,  Paracites  ascariasis  (online) https://www.cdc.gov/parasites/ascari asis/index.html.  Diakses  pada  tanggal 06 Maret 2022, 2020
[5]  Natadisastra D., Penuntun Praktikum ilmu parasit  (protozologi)  untuk  Fakultas
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.1, Mei 2021, pp. 20-25 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Kedokteran  Universitas  Padjajaran .  FK. Unpad: Bagian Parasitologi, 2009
[6]  Gandasoebrata,
R., Penuntun Laboratorium  Klinik .  Jakarta:  Dian
Rakyat, 2007
[7]  Alpiana,W.,  Zat  Warna  Penting  Dalam Pewarnaan Histologi, 2014
[8]  Harbelubun  A.E,  Kesulija  EM,  dan Rahawarin YY, Tumbuhan Pewarna Alami Dan  Pmanfaatannya  Secara  Tradisional Oleh  Suku  Marori  Men-GeyDi  Taman Nasional  Wasur  Kabupaten  Merauke ,
biodiversitas 6(4):281-284, 2005 [9]  Budi  I.M.,  Kajian  Kandungan  Zat  Gizi dan Sifat Fisio Kimia Jenis Minyak Buah Merah  (Pandamus  conoideus  Lam)  Hasil Ekstraksi secara Tradisional di Kabupaten  Jayawijaya  Propinsi  Irian Jay”, Thesis, Program  Pasca  Sarjana IPB, Bogor, 2001
[10] Anita,  O.,  dan  Ahmad  M.,  Optimasi  air perasan  buah  merah  ( Pandanus  sp ) pada  pemeriksaan  telur  cacing. Jurnal teknologi  laboratorium ,  vol.  6,  No.  1, 2017
[11] Sari.  Y.E.S    dan  Haryanto,  Rendaman kuncup  daun  jati  (Tectona  grandis) sebagai    alternative  pewarna  eosin pada  proses  histoteknik, PROSIDING
SENAKES  1.0  ISBN  978-623-93603-0- 6  vol1  no1  Seminar  Nasional  Kesehatan Prodi  DIII  Teknologi  Laboratorium  Medis
STIKES  Rumah  Sakit  Anwar  Medika , 2020 [12] Pavokovic, D., dan M.K.Rasoel, Complex Biochemistry and Biotechnological Production  Betalains  Biotechnological
Production of Betalains. Food Technologi Biotechnol 49(2): 145- 155 , 2011
[13]Lingga,  L., Cerdas  memilih  sayuran . Cetakan 1, Jakarta, 2010
[14] Georgiev  VG,  Weber  J,  Kneschke  EM, et  al,  Antioxidant  activity  and  phenolic content  of  betalain  extracts  from  intact plants and hairy root cultures of the red beetroot  Beta  vulgaris  cv.  Detroit  dark red. Plant Foods Hum Nutr . 2010; 65(2):
105–111, 2010
[15] Andershen,  Q.M.,  and  Markham,  K.R., Flavonoid:  Chemistry ,  Bochemistry  and Aplication, CRC Press, USA, 2-11, 2006
[16]  Subawati.R, Oksidasi  Senyawa  Karoten Dalam  Buah  Kelapa  Sawit ,  Universitas Ma Chung, Malang, 2009 [17] Soedarto, Buku Ajar Parasitologi Kedokteran (Handbook of Medical Parasitologi) , Bandung: EGC, 1995