Jurnal Kesmas Asclepius Volume 6, Nomor 1, Januari-Juni 2024 e-ISSN: 2684-8287 p-ISSN: 2656-8926 DOI: https://doi.org/10.31539/jka.v6i1.8777
ANALISIS VITAMIN C MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS (TINJAUAN LITERATUR DAN APLIKASI)
Zafira Fatiha Nurulhadi 1 , Anita 2 , Helsen 3 , Rizky Marsada Ukur Ujung 4 , Ermi Abriyani 5
Universitas Buana Perjuangan Karawang 1,2,3,4,5
Fm21.zafiranurulhadi@mhs.ubpkarawang.ac.id 1

## ABSTRAK
Tujuan  dari  tinjauan  literatur  ini  adalah  untuk  mengevaluasi  penerapan  metode spektrofotometri  UV-Vis dalam  analisis  kandungan  vitamin  C  pada  berbagai  spesies. Metode  yang  digunakan  adalah  identifikasi  dan  seleksi  makalah  yang  relevan  dari database  akademik  dan  jurnal  ilmiah.  Makalah  ditinjau  berdasarkan  judul  jurnal, validitas  metodologi,  dan  relevansi  materi  pelajaran.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa metode spektrofotometri UV-Vis telah berhasil digunakan untuk mengukur kadar vitamin C dalam berbagai bentuk seperti buah-buahan, jus, dan sediaan obat. Beberapa penelitian  mengembangkan  metode  penelitian  baru  dengan  menggabungkan  teknologi atau  bidang  lain  untuk  meningkatkan  presisi  dan  pemahaman.  Parameter  yang  paling sering  diperiksa  meliputi  panjang  gelombang  maksimum,  batas  deteksi,  batas pengukuran, batas garis, dan presisi. Simpulan ini bahwa metode spektrofotometri UV- Vis efektif untuk analisis kuantitatif vitamin C pada spesies berbeda, dengan sensitivitas dan  sensitivitas  yang  wajar.  Metode  baru  terus  dikembangkan  untuk  meningkatkan kinerja analitis sistem ini.
Kata Kunci: Vitamin C, Spektrofotometri UV-Vis.

## ABSTRACT
The  aim  of  this  literature  review  is  to  evaluate  the  application  of  UV-Vis spectrophotometric methods in the analysis of vitamin C content in various species. The method used is identification and selection of relevant papers from academic databases and  scientific  journals.  Papers  are  reviewed  based  on  journal  title,  methodological validity,  and  relevance  of  subject  matter.  The  research  results  show  that  the  UV-Vis spectrophotometry  method  has  been  successfully  used  to  measure  vitamin  C  levels  in various forms such as fruit, juice and medicinal preparations. Some studies develop new research  methods  by  combining  other  technologies  or  fields  to  increase  precision  and understanding. The most frequently checked parameters include maximum wavelength, detection  limit,  measurement  limit,  line  limit,  and  precision.  Finally,  it  was  found  that the UV-Vis spectrophotometric method was effective for quantitative analysis of vitamin C  in  different  species,  with  reasonable  sensitivity  and  sensitivity.  New  methods  are continually being developed to improve the analytical performance of these systems..
Keywords: Vitamin C, Uv-Vis Spectrophotometry.

## PENDAHULUAN
Vitamin  C,  atau  yang  dikenal  sebagai asam  askorbat ,  menjadi  unsur  penting dalam  makanan  karena  memiliki  kualitas  terapeutik  dan  berperan  sebagai  antioksidan (Fitriana,  2020).  Asupan  vitamin  C  yang  cukup  diperlukan  untuk  mempertahankan integritas dan metabolisme tubuh dalam kondisi normal. Vitamin ini mempunyai banyak fungsi,  salah  satunya  sebagai  antioksidan  yang  menetralkan  radikal  bebas  dengan memberikan  elektron.  Hal  ini  terutama  berlaku  untuk  kulit.  membantu  pembuatan kolagen  dan  berfungsi  sebagai  kofaktor  dalam  proses hidroksilasi ,  memicu  sintesis triple helix yang  sehat  dengan  mengaktifkan lisil hidroksilase untuk  mengikat  silang kolagen  dan prolilhidroksilase untuk  mengubah prokolagen menjadi  kolagen. membantu  mencegah  dan  mengobati hiperpigmentasi dengan  menurunkan  sintesis melanin dengan menghalangi aktivitas enzim tirosinase (Pakaya, 2014).
Vitamin  yang  esensial  dan  tidak  dapat  diproduksi  oleh  tubuh  manusia  adalah vitamin  C.  Sistem  kekebalan  tubuh  mendapatkan  manfaat  signifikan  dari  vitamin  C, baik  pada  tingkat  imunitas  bawaan  maupun  adaptif.  Selain  sifat  anti-oksidannya, vitamin  C  dapat  menyumbangkan  elektron  untuk  menjaga biomolekul penting  dari kerusakan  oksidatif  yang  disebabkan  oleh  metabolisme  tubuh,  paparan  racun,  dan polusi.  Selain  itu,  vitamin  C  berfungsi  sebagai  kofaktor  dalam  biosintesis  melalui pengontrolan  gen  dan  enzim dioksigenase .  Telah  lama  diketahui  bahwa  vitamin  ini merupakan kofaktor untuk prolil hidroksilase dan lisis. Vitamin C mengurangi metilasi DNA  yang  diinduksi hipoksia dan  metilasi  faktor  histon  sekaligus  meningkatkan kolagen, karnitin , katekolamin , dan peptida tengah (Levani, 2021). Spektrofotometri  serapan Ultraviolet dan Visibel adalah  teknik  yang  didasarkan pada redaman pengukuran radiasi elektromagnetik oleh suatu  zat penyerap. Radiasi ini memiliki  rentang  spektral  sekitar  190–800  nm,  yang  juga  berbeda  dalam  hal  rentang energi,  dan  jenis  eksitasi  dari  wilayah  terkait  lainnya. Atenuasi  ini  diakibatkan  oleh pemantulan, hamburan, penyerapan atau interferensi. Namun, pengukuran atenuasi yang akurat  dapat  dilakukan  dengan  pencatatan.  Fungsi  detektor  UV-Vis  adalah  mengubah sinyal  cahaya  menjadi  sinyal  listrik. Idealnya,  ia  harus  merespons  dalam  rentang panjang  gelombang  yang  luas,  merespons  dengan  sensitivitas  tinggi  dan  noise  rendah, memiliki  rentang  respons  linier,  memiliki  respons  cepat,  memungkinkan  miniaturisasi dan konsumsi sampel yang rendah (Passos, 2019).

## METODE PENELITIAN
Metode  yang digunakan dalam  literatur  review  ini  yaitu  identifikasi  dan  seleksi sumber literatur yang relevan melalui basis data akademis, jurnal ilmiah, dan publikasi terkait  dengan  analisis  vitamin  C  dan  metode  spektrofotometri  UV-Vis.  Kemudian Evaluasi  kredibilitas  sumber  literatur  dengan  mempertimbangkan  faktor-faktor  seperti reputasi jurnal, keakuratan metodologi, dan relevansi terhadap topik penelitian. Terakhir yaitu  Merangkum  temuan  utama  dari  literatur  untuk  membangun  pemahaman  yang komprehensif  tentang  keberhasilan  dan  kendala  penggunaan  metode  spektrofotometri UV-Vis dalam analisis vitamin C.

## HASIL PENELITIAN
Tabel 1. Literature Review Identitas Jurnal Hasil Penelitian
Khasanah,  N.  U.,  &  Riyanto,  R.  (2023).
Analysis  of  Ascorbic  Acid  Content  in
Pineapples and Melons Using the Uv-Vis
Spectrophotometry  Method.  Indonesian
Journal of Applied Science and Engineering, 1(1), 11-17. Berdasarkan  data  yang  diperoleh  selama  penelitian,  dapat disimpulkan  bahwa  kandungan  Asam  Askorbat  di dalamnya nanas dan melon, serapan tertinggi terdapat pada sampel buah nanas yang mempunyai daya serap diperoleh 0,142  nm.  Sedangkan  sampel  buah  melon  mempunyai serapan  sebesar  0,049.  Dalam  regresi  C,  sampel  buah nanas memiliki regresi C sebesar 1,6382 mg/L., sedangkan sampel  melon  memiliki  regresi  C  sebesar  0,4535mg/L.. Jadi  konsentrasi  asam  askorbat  pada  sampel  nanas  adalah 163,82 mg/L., sedangkan pada sampel nanas sampel melon sebesar 45,35 mg/L
Ramírez,  H.  F.,  &  Valdivia,  M.  A. (2018).  Effect  of  gamma  radiation  on sugars  and  vitamin  C:  Radiolytic pathways.  Food  chemistry,  245,  1131- 1140.
Berdasarkan hasil yang disajikan dalam penelitian ini, jalur mekanistik  telah  diusulkan  untuk  dekomposisi  radiolitik gula  dan  vitamin  C.  Selain  itu,  jalur  baru  untuk dekomposisi  radiolitik  zat  antara,  seperti  furanoid,  telah diusulkan. Hasil kami mengkonfirmasi bahwa fruktosa dan asam  askorbat  lebih  labil  dibandingkan  sukrosa,  glukosa atau asam dehidroaskorbat terhadap radiasi pengion.
Bi, H., Fernandes, A. C., Cardoso, S., & Freitas,  P.  (2016).  Interference-blind microfluidic  sensor  for  ascorbic  acid determination  by  UV/vis  spectroscopy. Sensors and Actuators B: Chemical, 224, 668-675.
Untuk mendapatkan kurva kalibrasi eksternal, serangkaian larutan AA standar dalam buffer asetat 50 mM disuntikkan langsung  ke  dalam  sel  aliran  UV/vis  untuk  menentukan serapan  aslinya  pada  266  nm,  dan  kemudian  ke  dalam sensor  mikrofluida  yang  mengandung  enzim  untuk menentukannya.  Absorbansi  UV  pada  266  nm  setelah oksidasi on-chip. Perbedaan serapan pada 266 nm sebelum dan  sesudah  oksidasi  dihitung  dan  diplot  sebagai  fungsi dari  konsentrasi  AA  asli.  Semua  tabung  dicuci  secara menyeluruh  antara  pengukuran  yang  berbeda  dengan  air dan  larutan  buffer,  atau  diganti  ketika  terkontaminasi dengan  larutan  enzim.  Semua  pengukuran  diduplikasi setidaknya tiga kali untuk menjamin reproduktifitas.
Jutkus,  R.  A.,  Li,  N.,  Taylor,  L.  S.,  & Mauer, L. J. (2015). Effect of temperature  and  initial  moisture  content on  the  chemical  stability  and  color change  of  various  forms  of  vitamin  C. International  Journal  of  Food  Properties, 18(4), 862-879.
pada suhu (22–60°C) hingga delapan minggu. Tiga metode umum  (spektroskopi  UV/Vis,  kromatografi  cair  kinerja tinggi,  dan  titrasi  2,6-diklorindofenol)  digunakan  untuk memantau stabilitas kimia. Perubahan warna didokumentasikan  menggunakan  analisis  kolorimeter Hunter.  Suhu  dan  kadar  air  mempunyai  pengaruh  yang signifikan  terhadap  stabilitas  kimia.  Pencoklatan  terjadi lebih  cepat  dibandingkan  degradasi  kimia,  dan  model kinetik  dikembangkan  untuk  degradasi  kimia  dan perubahan warna.
Adem, S. M., Leung, S. H., Sharpe Elles, L.  M.,  &  Shaver,  L.  A.  (2016).  A laboratory experiment for rapid determination  of  the  stability  of  vitamin C.  Journal  of  Chemical  Education,
93(10), 1766-1769.
Ketika vitamin C ditambahkan ke dalam reagen campuran yang  mengandung  Fe  3+  dan  1,10-fenantrolin,  vitamin  C mereduksi  Fe  3+  menjadi  Fe  2+  yang  selanjutnya bergabung  dengan  1,10-fenantrolin  membentuk  kompleks berwarna  oranye  kemerahan.  yang  diukur  dengan spektroskopi  tampak  pada  510  nm.  Percobaan  ini mencakup  pengukuran  stabilitas  larutan  vitamin  C  dalam air bila terkena penyimpanan jangka panjang dan panas.
Febrianti, A., Aina, G. Q., & Farpina, E. (2022).  Determination  of  Vitamin  C  and ß-Carotene  Levels  in  Several  Types  of Chili  (Capsicum  sp)  Using  UV-Vis Spectrophotometry  Method.  Formosa
Journal of Science and Technology, 1(8),
1129-1142.
Penelitian mengenai jumlah vitamin C dan β-karoten pada beberapa  jenis  cabai  (Capsicum  sp.)  telah  dilakukan penelitian  Jenis  penelitian  ini  bersifat  deskriptif.  Melalui penggunaan  Spektrofotometri  UV-Vis,  lima  sampel diperiksa.  Analisis  univariat  merupakan  metode  analisis data  yang  dilakukan.  Semua  sampel  memiliki  kadar vitamin  C  dan  β-karoten  yang  tinggi,  menurut  temuan penelitian.  Kadar  vitamin  C  terdapat  pada  cabai  merah (13,206  mg/g),  cabai  kuning  (11,164  mg/g),  cabai  merah malu  (8,668  mg/g),  cabai  hijau  (4,422  mg/g),  dan  cabai rawit  hijau  Santika.  (1,568  mg/g).  Kadar  β-karoten terdapat pada cabai rawit merah (2,13 mg/g), cabai kuning (1,91  mg/g),  paprika  merah  (1,16  mg/g),  paprika  hijau (0,44 mg/g), dan Santika hijau. cabai rawit (0,32 mg/g).
Rashid,  M.  U.,  Bhuiyan,  M.  K.  H.,  & Quayum,  M.  E.  (2013).  Synthesis  of silver  nano  particles  (Ag-NPs)  and  their uses  for  quantitative  analysis  of  vitamin C  tablets.  Dhaka  University  Journal  of Pharmaceutical Sciences, 12(1), 29-33.
mendapatkan  hasil  spektroskopi  UV-VIS  menunjukkan bahwa silver nanoparticles (Ag-NPs) yang disintesis dalam penelitian  ini  menunjukkan  puncak  absorpsi  yang  intens pada rentang 350 nm hingga 450 nm. Puncak absorpsi ini khas  untuk  nanopartikel  perak  dan  disebabkan  oleh eksitasi plasmon permukaan. Selain itu, spektrum UV-VIS juga  menunjukkan  adanya  tiga  puncak  absorpsi  pada sekitar  495  nm,  402  nm,  dan  330  nm,  yang  mungkin berkaitan  dengan  resonansi  dipol  dalam  bidang,  resonansi dipol  luar  bidang,  dan  kuadrupol  luar  bidang  untuk nanoplate segitiga.
Timoshnikov,  V.  A.,  Kobzeva,  T.  V., Polyakov, N. E., & Kontoghiorghes, G. J. (2020).  Redox  interactions  of  vitamin  C and  iron:  Inhibition  of  the  pro-oxidant activity  by  deferiprone.  International journal  of  molecular  sciences,  21(11), 3967.
mendapatkan  hasil  spektroskopi  UV-Vis  dari  penelitian tersebut  menunjukkan  interaksi  asam  askorbat  dengan kompleks  besi-deferiprone  khelat.  Penambahan  asam askorbat  menyebabkan  pergeseran  pita  serapan  kompleks khelat yang menunjukkan adanya perubahan struktur
Devolli, A., Stafasani, M., Shahinasi, E., Dara, F., & Hamiti, H. (2021). DETERMINATION  OF  VITAMIN  C CONTENT  IN  COMMERCIAL  FRUIT JUICES  BY  VOLUMETRIC  AND SPECTROPHOTOMETRIC METHODS. Journal of Hygienic Engineering & Design, 34.
Berdasarkan  pada  t-uji  dua  sampel  untuk  cara  yang  sama vitamin  C  untuk  konten  dalam  jus  buah  mengungkapkan bahwa  tidak  ada  perbedaan  yang  signifikan  antara  dua metode. Namun, diperhatikan bahwa kadar vitamin konten C  sekitar  tiga  kali  lebih  tinggi  dari  satu  dinyatakan  pada label sampel yang dianalisis. Sekitar 40 - 50% dari jumlah asam  askorbat  hilang  setelah  membuka  paket  buah komersial  jus  dan  penyimpanan  tujuh  hari  pada  suhu  4 derajat Celcius.
SHARMA,  H.,  SAPKOTA,  H.  P., KHANAL,  A.,  DHAKAL,  O.,  & GURUNG,  R.  (2019).  A  Comparative Analysis  of  Vitamin-C  Concentration  in Commercial Fruit Juices and Fresh Fruits of  Nepal  With  Effect  of  Temperature. indicator, 5, 17.
Metode  spektroskopi  UV  menunjukkan  bahwa,  pada kondisi beku hingga suhu 10 ° C, degradasi terlalu rendah tetapi ketika suhu mencapai 50 ° C tingkat degradasi lebih, menunjukkan  24,56%  apel  jus,  10,89%  jus  jeruk,  jus anggur 12,70% dan jus jeruk 50% terdegradasi dalam 100 mL  sampel.  Hasil  serupa  diamati  dengan  menganalisis sampel  dengan  teknik  titrasi.  Metode  analitik  baru dikembangkan  untuk  mengatasi  konten  vitamin  C  dalam buah-buahan  yang  dikonsumsi  di  pasar  lokal  Nepal bersama penyimpanan jus buah terbaik untuk menghasilkan jumlah nutrisi maksimum.
Tayar,  M.,  Haroon,  M.,  &  Moazeen,  L. (2023).  Using  and  Validation  of  a  new
Spectrophotometric method for determination of Vitamin C in
Pharmaceutical samples. Research Journal  of  Pharmacy  and  Technology, 16(4), 1731-1737.
Analisis  sampel  farmasi  komersial  menunjukkan  korelasi yang  baik  dengan  nilai  yang  diberikan  oleh  produsen  dan hasil  yang  diperoleh  dengan  metode  titrasi  dengan Yodium.  Nilai  absorptivitas  molar  tampak  adalah  3,25  × 10 3. Hasil analisis telah tervalidasi secara statistik, dengan koefisien  korelasi  yang  baik  (0,999).  Metode  yang diusulkan  memiliki  nilai  LOD  dan  LOQ  yang  lebih  baik daripada banyak metode yang digunakan untuk menentukan vitamin C dalam bentuk farmasi.
Baits,  M.,  Jahri,  R.  M.,  Suhaenah, A., Aminah,  A.,  Naid,  T.,  &  Fawwaz,  M. (2022).  The  Effect  of  Heating  on Ascorbic  Acid  Levels  of  Brassica oleracea L. Determined by UV-Visible
Spectrophotometry.Pharmaceutical
Reports, 1(1).
Berdasarkan regresi y 0,0103x 0,0017 yang diperoleh pada penyelidikan ini, dapat ditarik γ 0,9984. bahwa persamaan Lambert-Beert  menunjukkan  hubungan  linier  antara konsentrasi  dan  serapan.  Berdasarkan  penelitian  yang dilakukan  pada  brokoli  menggunakan  elektrofotometri UV-Vis sebelum dan sesudah pemanasan, rata-rata jumlah asam  askorbat  pada  brokoli  tanpa  pemanasan  adalah  0,63 mg/g, namun jumlah rata-rata tersebut meningkat menjadi 0,45 mg/g dengan pemanasan.
Saeed,  A.  M.,  Al-kadumi,  A.  S.,  &  Ali,
N.  J.  M.  (2018).  COLORIMETRIC DETERMINATION OF ANTIOXIDANT VITAMINS E AND C. Pakistan  Journal  of  Biotechnology, 15(2), 451-457. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa nilai R2 adalah (0,99991)  untuk  kedua  vitamin,  batas  deteksi  (0,10  dan 0,07), batas kuantitatif (0,33 dan 0,21), rentang linier (0,5
– 30 dan 0,25 – 50) μg/ mL, RSD (2,88 dan 1,62) masing- masing  untuk  vitamin  E  dan  C.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  metode  baru  yang  dikembangkan dapat  diterapkan  untuk  menentukan  vitamin  E  dan  C dalam  keadaan  murni  dan  dalam  bidang  farmasi  dengan akurasi  tinggi  dan  biaya  rendah  tanpa  memerlukan perawatan  yang  rumit.  Keakuratan  metode  divalidasi dengan  rata-rata  persentase  pemulihan  (100,02  dan  99,92
%) untuk vitamin C dan E masing-masing. Putri,  M.  P.  (2023).  Variation  of Processed Fresh Pineapple on Vitamin C Content Using UV-VIS Spectrophotometry.  Journal  of  Natural Sciences and Learning, 2(1), 29-33.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  kadar  vitamin  C  pada  nanas segar,  sirup  nanas,  dan  manisan  nanas  masing-masing adalah (95,75 ; 49,09 ; 44,09) mg/100g. Berdasarkan hasil uji  statistik  diperoleh  nilai  signifikan  p>0,05  yang  berarti data  normal  dan  dilanjutkan  dengan  uji  T  parametrik berpasangan.  Hasil  tesnya  p<0,05.  Terdapat  perbedaan nilai kadar vitamin C pada nanas segar dan variasi olahan.
Bartzatt, R., & Wol, T. (2014). Detection and  assay  of  vitamin  B-2  (riboflavin)  in alkaline  borate  buffer  with  UV/visible spectrophotometry.
International
scholarly research notices.
Kurva standar diperpanjang dari 7,97 × 10 molar menjadi 1,23  ×  10  molar  (konsentrasinya  tersebar  154x  lipat).
Persamaan  garisnya  adalah  y  12545x  (perpotongan  titik asal) dengan korelasi Pearson sebesar 1.000 (R == 1.000). Konsentrasi  riboflavin  yang  diuji  berkisar  antara  3,00×10 gram  per  liter  (0,30  ppm)  hingga  0,0463  gram  per  liter (46,35  ppm).  Vitamin  B  riboflavin  dapat  diuji  dengan spektrofotometer  UV  VIS  pada  440  nm  dalam  media berair  dan  menggunakan  buffer  natrium  borat  pada  pH 7,52.  Pengujian  ini  dapat  mencapai  0,30  bagian  per  juta dengan tingkat akurasi dan sensitivitas yang tinggi.
Astiti,  N.  P.  A.,  &  Yulihastuti,  D.  A. (2018).  Determination  of  Flavonoid, Tannin  and  Vitamin  C  Content  from Methanol Extract Wrapping Stone Banana  (Musa  brachycarpa),  Ketip Banana (Musa Paradisiaca Forma
Dengan  menggunakan  spektrofotometri  UV  Vis  dan larutan  alumunium  klorida  (AlCl3),  penelitian  Astiti (2018)  mengetahui  kandungan  flavonoid,  tanin,  dan vitamin  C  pada  ekstrak  metanol  bungkus  pisang  batu (Musabrachycarpa),  pisang  ketip  (Musa  Paradisiaca FormaTypiaca),  dan  pisang  kepok.  pisang  (Musa
Typiaca)  and  Kepok  Banana  (Musa acuminata). Adv. Trop. Biodivers. Environ. Sci, 1(2), 33. acuminata). Optimasi panjang gelombang dilakukan untuk menentukan  panjang  gelombang  maksimum  yang  akan digunakan  dalam  pengukuran  menggunakan  larutan standar.  Setiap  sampel  diekstraksi  menjadi  total  1,5  mL pada  konsentrasi  0,5%,  dan  ditambahkan  1,5  mL  AlCl  3 1%.  Untuk  mendapatkan  kurva  kalibrasi  senyawa  standar 25  quattin,  absorbansi  diukur  pada  panjang  gelombang maksimum  374  nm  setelah  10  menit.  Menghitung Absorbansi  Larutan  Standar  Quirtin  Untuk  menentukan kebenaran  konvensional  dari  nilai  yang  diberikan  oleh instrumen dan sampel yang diukur, pengukuran ketertelusuran  dicapai  dengan  menggunakan  kurva kalibrasi.  Proses  pembuatan  larutan  kuersetin  standar menghasilkan kurva kalibrasi. Untuk mengukur keakuratan data panjang gelombang, solusi standar harus dibuat.
Riscahyani,  N.  M.,  Ekawati,  E.  R.,  & Ngibad,  K.  (2019).  Identification  of Ascorbic Acid  Content  in  Carica  papaya L. Using Iodimetry and UV-Vis Spectrophotometry.  Indonesian  Journal of  Medical  Laboratory  Science  and
Technology, 1(2), 58-64.
Hasil  dari  penentuan  kadar  vitamin  C  menggunakan  alat iodimetri  adalah  0,0147  %  dan  hasil  penentuan  vitamin kadar  C  menggunakan  metode  spektrofotometri  UV-Vis adalah  0,1313%.  Kesimpulannya,  kadar  vitamin  C dianalisis  dengan  menggunakan  metode  spektrofotometri UV V  lebih  besar  dari  Kadar  vitamin  C  dianalisis  dengan menggunakan metode iodimetri.
Saeed, A.  M.,  Hamzah,  M.  J.,  & Ali,  N.
J. M. (2018). Sensitive spectrophotometric method for determination  of  vitamin  (C  and  A).
International  Journal  of  Pharmaceutical Sciences and Research, 9(8), 3373-3377.
Metode
yang dikembangkan didasarkan pada pembentukan  kompleks  transfer  muatan  melalui  reaksi antara  vitamin  dan  Fe+3  [FeNH4(SO4)2.12H2O]  dengan adanya K3Fe(CN)6 yang memimpin pembentukan produk berwarna  biru  kehijauan  yang  memiliki  a  serapan maksimum pada λmaks=743 nm. Kondisi reaksi optimum seperti  suhu,  volume,  waktu  reaksi  dan  pH  dipelajari  Itu rentang  dinamis  linier  untuk  intensitas  versus  konsentrasi Vitamin  0,05-28  dan  0,5-28  μg/mL  masing-masing  untuk Vitamin C dan E, dengan LOD nilai 0,01 dan 0,09 μg/mL serta nilai LOQ 0,033 dan 0,297 μg/mL. Koefisien korelasi (R2)  adalah  0,9993,  sedangkan  persentasenya  linearitas (%R2)  adalah  99,93%.  %R.S.D  untuk  keterulangan  (n=3) adalah  <0,3%.  Metode  ini  berhasil  diterapkan  untuk penentuan Vitamin C dan E dalam sediaan farmasi.
Iskandar,  S.  R.,  Yuniarto,  P.  F.,  & Sulistyowati,  Y.  (2023).  Analysis  Of Vitamin C Levels Of Curry Leaf Ethanol Extract (Murraya Koenigii L. Spreng) By Uv-Vis  Spectrophotometry.  Al  Makki Health Informatics Journal, 1(2), 50-59.
Hasil  yang  diperoleh  dengan  KMnO4  positif,  dengan yodium  reagen  menjadi  negatif,  dan  dengan  amonium molibdat  menjadi  positif.  Positif  disini  berarti  vitamin  C diperoleh  pada  ekstrak  etanol  daun  kari,  dan  negatif sebaliknya.  Memperoleh  rata-rata  vitamin  C  kadar  3,962 ppm  dalam  ekstrak  etanol  daun  kari.  Disimpulkan  dalam hal ini Penelitian menunjukkan bahwa 96% ekstrak etanol pada  daun  kari  mengandung  vitamin  C.  Spektrofotometri UV-Vis berhasil membuktikan kadar vitamin C terkandung dalam tanaman daun kari.
Dewi,  A.  P.  (2018).  Penetapan  Kadar Vitamin C dengan Spektrofotometri UV- Vis  Pada  Berbagai  Variasi  Buah  Tomat. JOPS (Journal Of Pharmacy and
Science), 2(1), 9-13.
hasil  analisis  tomat  muda  memiliki  74,03666  mg  vitamin C  per  100  g,  tomat  setengah  matang  memiliki  53,81333 mg,  dan  tomat  matang  memiliki  43,56666  mg.  Menurut temuan  penelitian,  tomat  yang  belum  matang  memiliki kadar  vitamin  C  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  tomat matang dan setengah matang.
Lavilla,  I.,  Romero,  V.,  Costas,  P.,  & Bendicho, C. (2023). Kinetic
spectrophotometric assay for the
determination  of  vitamin  C  in  cosmetics following ultrasound-assisted emulsification. Analytical Methods, 15(7), 951-958. Untuk mencapai respons optimal, parameter berbeda yang terlibat  dalam  reaksi  antara  AA  dan  MB  diselidiki sepenuhnya.  Dalam  kondisi  optimal,  batas  deteksi  dan kuantifikasi  masing-masing  adalah  0,04  μg  mL  −1  dan 0,15  μg  mL  −1  .  Pengulangan  dan  reproduktifitas, dinyatakan  sebagai  deviasi  standar  relatif,  masing-masing berada  pada  kisaran  0,4–0,6%  dan  0,6–1,5%.  Terakhir, metode yang diusulkan diterapkan pada analisis 15 sampel kosmetik,  yaitu,  (i)  12  sampel  tanpa AA,  yang  digunakan untuk  melakukan  studi  pemulihan,  memperoleh  hasil dalam  kisaran  97,5–100,7%;  (ii)  3  sampel  serum  yang mengandung  AA  murni  di  antara  bahan-bahannya,  yang digunakan untuk studi stabilitas AA.
Yuliati,  N.,  &  Kurniawati,  E.  (2017). Analisis  Kadar  Vitamin  C  Dan  Fruktosa Pada  Buah  Mangga  (Mangifera  Indica
L.)  Varietas  Podang  Urang  Dan  Podang Lumut Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal  Wiyata:  Penelitian  Sains  dan
Kesehatan, 4(1), 49-57.
Uji  presisi,  uji  linieritas,  deteksi  batas,  batas  kuantifikasi, uji  sampel,  dan  uji  akurasi  merupakan  parameter  metode validasi  dalam  penelitian  ini.  Panjang  gelombang  yang dipilih  untuk  fruktosa  ditemukan  sebesar  520  nm,  dan untuk  asam  askorbat  ditentukan  sebesar  260  nm,  menurut temuan  penelitian.  Kandungan  vitamin  C  jus  mangga Podang  Urang  dan  Podang  Lumut  berdasarkan  hasil penelitian  ditentukan  masing-masing  sebesar  122,82 mg/100  g  dan  111,39  mg/100  g.  Bersamaan  dengan  itu, kandungan fruktosa pada podang lumut dan podang urang
Rosmainar,  L.,  Ningsih,  W.,  Ayu,  N.  P., &  Nanda,  H.  (2018).  Penentuan  kadar vitamin C beberapa jenis cabai (Capsicum  sp.)  dengan  spektrofotometri
UV-VIS. Jurnal Kimia Riset, 3(1), 1-5.
Dengan  menggunakan  metode  spektrofotometri  pada panjang  gelombang  200  nm,  kadar  vitamin  C  tertinggi terdapat  pada  cabai  merah  keriting  (50  g/100  g).  Diikuti oleh  cabai  merah  besar  (22  g/100  g),  cabai  hijau  besar  (9 g/100  g),  cabai  jablay  oranye-merah  (38  g/100  g),  dan cabai  rawit  hijau  (29  g/100  g).  Pengujian  awal menunjukkan  bahwa  meskipun  semua  cabai  mengandung saponin, hanya sampel 1 (cabai merah besar) dan sampel 4 (cabai merah keriting) yang mengandung flavonoid.
Chandra,  B.,  &  Putri,  W.  D.  (2019). Penetapan  Kadar  Vitamin  C  Dan  B1 Pada  Buah  Naga  Merah  (Hylocereus Lemairel  (Hook.)  Britton  &  Rose) Dengan  Metode  Spektrofotometri  Uv- Vis. Jurnal Farmasi Higea, 11(1), 62-74.
ekstrak sampel vitamin C diukur pada panjang gelombang 265,0  nm  menggunakan  spektrofotometer  ultraviolet,  dan untuk  vitamin  B1  dicampur  dengan  larutan  buffer  yang mengandung  amonia,  bromtimol  biru,  dan  polivinil alkohol sebelum diukur pada panjang gelombang 431,0 nm menggunakan spektrofotometer tampak. Temuan penelitian menunjukkan bahwa Hylocereus lemairel Hook Britton & Rose) memiliki konsentrasi vitamin C 0,0151%
± 0,0005. Sementara itu, pengujian vitamin B1 terungkap. Badriyah, L., & Manggara, A. B. (2017). Penetapan  kadar  Vitamin  C  pada  cabai merah (Capsicum annum L.) menggunakan  metode  Spektrofotometri UV-VIS.  Jurnal Wiyata:  Penelitian  Sains dan Kesehatan, 2(1), 25-28. Cabai merah dipilih sebagai sampel penelitian secara acak untuk  penelitian  ini.  Persentase  yang  dicapai  sebesar 0,4463%  b/b  dan  kuantitas  vitamin  C  sebesar  4,463  ppm. Hasil  penelitian  menunjukkan  kandungan  vitamin  C  pada cabai  merah  (Capsicum  annum  L.)  sebesar  0,4463%  b/b dan  4,463  ppm.  Untuk membandingkan  jenis dan varietas cabai mana yang memiliki kandungan vitamin C tertinggi, harus  dilakukan  uji  asam  askorbat  atau  vitamin  C terhadapnya.
Berdasarkan tabel  1,  hasil analisis dari  25 artikel  penelitian menunjukkan bahwa pada  artikel  yang  melaporkan  penggunaan  berbagai  macan  uji  salah  satunya  uji Spektrofotometri  UV-VIS pada  buah  segar,  cabai,  sayur  segar  memiliki  kandungan vitamin  C  tinggi.  Sedangkan  pada  buah  olahan,  sayur  matang  memiliki  kandungan vitamin  C  cukup  atau  tidak  terlalu  signifikan  perbedaannya.  Hal  ini  juga  terjadi  pada berbagai  vitamin  seperti  vitamin  C,  A,  E,  B12  dengan  uji Spektrofotometri  UV-VIS, kolorimetric dan titrasi yodium memiliki kandungan vitamin tinggi.

## PEMBAHASAN
Spektrofotometri UV-Vis memanfaatkan sifat vitamin C yang menyerap sinar UV pada  panjang  gelombang  tertentu.  Dengan  mengukur absorbansi larutan  pada  panjang gelombang maksimum vitamin C, kita dapat menentukan konsentrasi vitamin C secara kuantitatif.  Umumnya,  panjang  gelombang  maksimum  vitamin  C  berada  pada  kisaran 260-270  nm.  berbagai  jenis  sampel  seperti  buah-buahan,  sayuran,  jus,  produk  farmasi dan kosmetik telah berhasil dianalisis kadar vitamin C-nya dengan metode ini. Beberapa penelitian  bahkan  mengembangkan  metode  baru  dengan  menggabungkan  teknik  lain seperti  ekstraksi  ultrasound  dan  sensor mikrofluida untuk  meningkatkan  akurasi  dan sensitivitasnya. parameter yang biasa dievaluasi dalam validasi metode spektrofotometri UV-Vis untuk vitamin C antara lain linearitas , batas deteksi, batas kuantifikasi , presisi dan akurasi. Penelitian menunjukkan bahwa metode ini memiliki linearitas , sensitivitas dan presisi yang baik untuk analisis vitamin C pada rentang konsentrasi tertentu. metode spektrofotometri  UV-Vis  terbukti  relatif  sederhana,  cepat  dan  ekonomis  untuk penetapan  kadar  vitamin  C  dibandingkan  metode  lain  seperti  kromatografi.  Dengan berkembangnya  teknologi,  diharapkan  performa  metode  ini  semakin  meningkat  untuk keperluan analisis vitamin C baik dalam skala laboratorium maupun industri.

## SIMPULAN
Metode spektrofotometri UV-Vis berhasil digunakan untuk mengukur kandungan vitamin  C  dalam  buah-buahan,  jus,  dan  sediaan  farmasi.  Beberapa  penelitian mengembangkan  metode  analisis  baru  dengan  menggunakan  teknologi  atau  senyawa tambahan untuk meningkatkan akurasi dan sensitivitas.

## DAFTAR PUSTAKA
Adem, S. M., Leung, S. H., Sharpe Elles, L. M., & Shaver, L. A. (2016). A Laboratory Experiment  for  Rapid  Determination  of  the  Stability  of  Vitamin  C. Journal  of Chemical Education, 93( 10), 1766-1769. http://dx.doi.org/10.1021/acs.jchemed.6b00344
Aliansa,  T.,  Munir,  M.  A.,  Aprilia,  V.,  &  Emelda,  E.  (2023).  The  Determination  of Vitamin  C  in  Guava  (Myrtaceae  Species)  Using  Spectrophotometric  Approach. Asian Journal of Analytical Chemistry, 1( 1), 6-11.
https://doi.org/10.53866/ajac.v1i1.268
Astiti,  N.  P. A.,  &  Yulihastuti,  D. A.  (2018).  Determination  of  Flavonoid,  Tannin  and Vitamin  C  Content  from  Methanol  Extract  Wrapping  Stone  Banana  (Musa brachycarpa),  Ketip  Banana  (Musa  Paradisiaca  Forma  Typiaca)  and  Kepok Banana  (Musa  acuminata). Journal  of  Advances  in  Tropical  Biodiversity  and
EnvironmentalSciences. 1 (2), 33-35.
https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_penelitian_1_dir/33aac52642bc92b6501b7 d00ad12d7d6.pdf
Badriyah, L., & Manggara, A. B. (2017). Penetapan Kadar Vitamin C pada Cabai Merah (Capsicum  Annum  L.)  Menggunakan  Metode  Spektrofotometri  UV-VIS. Jurnal Wiyata: Penelitian Sains dan Kesehatan, 2 (1), 25-28. http://dx.doi.org/10.56710/wiyata.v2i1.31
Baits, M., Jahri, R. M., Suhaenah, A., Aminah, A., Naid, T., & Fawwaz, M. (2022). The
Effect of Heating on Ascorbic Acid Levels of Brassica Oleracea L. Determined by UV-Visible Spectrophotometry. Pharmaceutical Reports, 1 (1).
https://doi.org/10.33096/pharm%20rep.v1i1.156
Bartzatt,  R.,  &  Wol,  T.  (2014).  Detection  and  Assay  of  Vitamin  B-2  (Riboflavin)  in Alkaline  Borate  Buffer  with  UV/Visible  Spectrophotometry. International scholarly research notices , 2014 , 453085. https://doi.org/10.1155/2014/453085 Bi,  H.,  Fernandes,  A.  C.,  Cardoso,  S.,  &  Freitas,  P.  (2016).  Interference-Blind
Microfluidic  Sensor  for  Ascorbic  acid  Determination  by  UV/vis  Spectroscopy. Sensors and Actuators B: Chemical, 224 , 668-675.
https://core.ac.uk/download/pdf/43253003.pdf
Carr, A. C., &  Maggini, S. (2017). Vitamin C and Immune  Function. Nutrients,  9 (11), 1211. https://doi.org/10.3390/nu9111211
Chandra,  B.,  &  Putri,  W.  D.  (2019).  Penetapan  Kadar  Vitamin  C  Dan  B1  Pada  Buah Naga  Merah  (Hylocereus  Lemairel  (Hook.)  Britton  &  Rose)  dengan  Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Farmasi Higea, 11 (1), 62-74.
http://dx.doi.org/10.52689/higea.v11i1.215
Devolli, A., Stafasani, M., Shahinasi, E., Dara, F., & Hamiti, H. (2021). Determination of  Vitamin  C  Content  in  Commercial  Fruit  Juices  by  Volumetric  and Spectrophotometric  Methods. Journal  of  Hygienic  Engineering  &  Design,  34. https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-Of-Vitamin-C-Content-In- Commercial-By-Devolli- Stafasani/88cbe990659f99a336bb764d05158d1c3ad98bf0
Dewi, A. P. (2018). Penetapan Kadar Vitamin C dengan Spektrofotometri UV-Vis Pada Berbagai Variasi Buah Tomat. JOPS (Journal Of Pharmacy and Science), 2 (1), 9- 13. http://dx.doi.org/10.36341/jops.v2i1.1015
Febrianti, A., Aina,  G.  Q.,  &  Farpina,  E.  (2022).  Determination  of  Vitamin  C  and  ß- Carotene  Levels  in  Several  Types  of  Chili  (Capsicum  sp)  Using  UV-Vis Spectrophotometry  Method. Formosa  Journal  of  Science  and  Technology,  1 (8), 1129-1142. https://doi.org/10.55927/fjst.v1i8.1949 Fitriana,  Y.  A.  N.,  &  Fitri,  A.  S.  (2020).  Analisis  Kadar  Vitamin  C  pada  Buah  Jeruk
Menggunakan Metode Titrasi Iodometri. Sainteks, 17 (1), 27-32.
http://dx.doi.org/10.30595/sainteks.v17i1.8530
Iskandar, S. R., Yuniarto, P. F., & Sulistyowati, Y. (2023). Analysis Of Vitamin C Levels Of  Curry  Leaf  Ethanol  Extract  (Murraya  Koenigii  L.  Spreng)  By  Uv-Vis Spectrophotometry. Al  Makki  Health  Informatics  Journal,  1 (2),  50-59. https://doi.org/10.57185/hij.v1i2.7
Jutkus,  R. A.,  Li,  N., Taylor,  L.  S.,  &  Mauer,  L.  J.  (2015).  Effect  of Temperature  and Initial  Moisture  Content  on  the  Chemical  Stability  and  Color  Change  of Various Forms  of  Vitamin  C. International  Journal  of  Food  Properties,  18 (4),  862-879. https://doi.org/10.1080/10942912.2013.805770
Khasanah,  N.  U.,  &  Riyanto,  R.  (2023).  Analysis  of  Ascorbic  Acid  Content  in Pineapples and Melons Using the Uv-Vis Spectrophotometry Method. Indonesian Journal  of  Applied  Science  and  Engineering,  1 (1),  11-17. https://e-
journal.ptti.info/index.php/ijase/article/view/52/60 Lavilla, I., Romero, V., Costas, P., & Bendicho, C. (2023). Kinetic Spectrophotometric Assay  for  the  Determination  of  Vitamin  C  in  Cosmetics  Following  Ultrasound-
Assisted Emulsification. Analytical Methods, 15 (7), 951-958. https://doi.org/10.1039/D2AY01795D
Pakaya,  D.  (2014).  Peranan  Vitamin  C  pada  Kulit. Medika  Tadulako:  Jurnal  Ilmiah Kedokteran  Fakultas  Kedokteran  dan  Ilmu  Kesehatan,  1 (2),  45-54. https://123dok.com/document/zlnj6j6q-peranan-vitamin-pakaya-tadulako- kedokteran-fakultas-kedokteran-kesehatan.html
Passos, M. L., & Saraiva, M. L. M. (2019). Detection in UV-Visible Spectrophotometry: Detectors, Detection Systems,  and Detection Strategies. Measurement,  135 , 896- 904.
https://ui.adsabs.harvard.edu/link_gateway/2019Meas..135..896P/doi:10.1016/j.m easurement.2018.12.045
Putri, M. P. (2023). Variation of Processed Fresh Pineapple on Vitamin C Content Using UV-VIS Spectrophotometry. Journal of Natural Sciences and Learning, 2 (1), 29- 33. https://journalng.uwks.ac.id/jnsl/article/view/59
Ramírez-Cahero, H. F., & Valdivia-López, M. A. (2018). Effect of Gamma Radiation on Sugars  and  Vitamin  C:  Radiolytic  Pathways. Food  chemistry , 245 ,  1131–1140. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.11.057
Rashid,  M.  U.,  Bhuiyan,  M.  K.  H.,  &  Quayum,  M.  E.  (2013).  Synthesis  of  SILVER Nano Particles  (Ag-NPs) and Their  Uses  for  Quantitative Analysis of Vitamin C Tablets. Dhaka  University  Journal  of  Pharmaceutical  Sciences,  12 (1),  29-33. http://dx.doi.org/10.3329/dujps.v12i1.16297
Riscahyani,  N.  M.  .,  Ekawati,  E.  R.,  &  Ngibad,  K.  (2019).  Identification  of Ascorbic Acid Content in Carica Papaya l. Using Iodimetry and Uv-Vis Spectrophotometry. Indonesian  Journal  of  Medical  Laboratory  Science  and Technology , 1 (2), 58–64. https://doi.org/10.33086/ijmlst.v1i2.1291
Rosmainar, L., Ningsih, W., Ayu, N. P., & Nanda, H. (2018). Penentuan Kadar Vitamin C Beberapa Jenis Cabai (Capsicum SP.) dengan Spektrofotometri UV-VIS. Jurnal Kimia Riset, 3 (1), 1-5. https://doi.org/10.20473/jkr.v3i1.8874
Saeed, A. M., Al-kadumi, A. S., & Ali, N. J. M. (2018). Colorimetric Determination of Antioxidant  Vitamins  E  and  C. Pakistan  Journal  of  Biotechnology,  15 (2),  451- 457. https://pjbt.org/index.php/pjbt/article/view/416
Saeed,  A.  M.,  Hamzah,  M.  J.,  &  Ali,  N.  J.  M.  (2018).  Sensitive  Spectrophotometric Method  for  Determination  of  Vitamin  (C  and  A). International  Journal  of Pharmaceutical Sciences and Research, 9 (8), 3373-3377.
http://dx.doi.org/10.13040/IJPSR.0975-8232.9(8).3373-77
Sharma,  H.,  Sapkota,  H.  P.,  Khanal,  A.,  Dhakal,  O.,  &  Gurung,  R.  (2019).  A Comparative  Analysis  of  Vitamin-C  Concentration  in  Commercial  Fruit  Juices and  Fresh  Fruits  of  Nepal  With  Effect  of  Temperature. Indicator,  11 .  46-51. https://journals.innovareacademics.in/index.php/ijpps/article/view/33408/20503
Tayar,  M.,  Haroon,  M.,  &  Moazeen,  L.  (2023).  Using  and  Validation  of  a  New Spectrophotometric  Method  for  Determination  of  Vitamin  C  in  Pharmaceutical samples. Research  Journal  of  Pharmacy  and  Technology,  16 (4),  1731-1737. https://doi.org/10.52711/0974-360X.2023.00285
Timoshnikov, V. A., Kobzeva, T. V., Polyakov, N. E., & Kontoghiorghes, G. J. (2020).
Redox Interactions of Vitamin C and Iron: Inhibition of the Pro-Oxidant Activity by  Deferiprone. International  Journal  of  Molecular  Sciences,  21 (11),  3967. https://doi.org/10.3390/ijms21113967
Yuliati, N., & Kurniawati, E. (2017). Analisis Kadar Vitamin C dan Fruktosa pada Buah Mangga (Mangifera Indica L.) Varietas Podang Urang dan Podang Lumut Metode Spektrofotometri  Uv-Vis. Jurnal  Wiyata:  Penelitian  Sains  dan  Kesehatan,  4 (1),
49-57. http://dx.doi.org/10.56710/wiyata.v4i1.143