## MESIN PEMIPIL JAGUNG DAN PENGUPAS KACANG TANAH UNTUK MENINGKATKAN KAPASITAS ADAPTASI PETANI TERHADAP ANOMALI CUACA DI WONOSARI, GONDANGREJO
Komariah 1,* | Galuh Masyithoh 2 | Rahajeng Putu Widiani Priswita 3
1 Program Studi Ilmu Tanah Fakultas Pertanian; 2 Program Studi Ilmu Kehutanan Fakultas Pertanian;
3 Program Pascasarjana Ilmu Lingkungan Universitas Sebelas Maret, Surakarta

## Abstrak
Perubahan  iklim  di  Indonesia  menyebabkan  kemarau  panjang,  angin  kencang,  cuaca  ekstrem  dan berubahnya  pola  curah  hujan  yang  makin  sering  terjadi.  Di  bidang  pertanian, perubahan iklim memberikan  dampak  negatif  yang  merugikan  bagi  petani.  Pengetahuan  petani mengenai  perubahan iklim  masih terbatas.  Untuk  mengantisipasi perubahan iklim maka  perlu dilakukan  penyuluhan  dan FGD  untuk  meningkatkan  kapasitas  petani.  Salah  satu  tindakan adaptasi yang dapat dilakukan untuk mengantisipasi perubahan iklim adalah pascapanen dengan menggunakan alat  pascapanen.  Kegiatan ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  kapasitas  adaptasi  petani  terhadap  anomali  cuaca  dengan memberikan  bantuan  mesin  pemipil  jagung  dan  pengupas  kacang  tanah.  Kegiatan  ini  dilakukan  di Desa  Wonosari,  Kecamatan  Gondangrejo,  Kabupaten  Karanganyar  dengan  mitra  Kelompok  Tani Makmur  1  dan 2.  Hasil kegiatan menunjukkan alat  pemipil jagung dan pengupas kulit kacang tanah cocok digunakan  di  Desa  Wonosari.  Kedua  peralatan  pascpanen  tersebut  sangat  efisien  dan  efektif karena  mempercepat  hasil  produksi  jagung  dan  kacang  tanah  dipasarkan.  Dengan  demikian  kedua peralatan pascpanen tersebut meningkatkan ketahanan petani terhadap dampak cuaca ekstrem dengan menjaga kapasitas perekonomiannya.
Kata Kunci: pascapanen, ketahanan petani, perubahan iklim

## Pendahuluan
Pertanian merupakan sektor yang bergantung pada keadaan lingkungan menyebabkan sektor pertanian terkena  dampak  paling  signifikan  terhadap  perubahan  iklim.  Pengaruh  perubahan  iklim  khususnya terhadap sektor pertanian di Indonesia sudah terasa dan menjadi kenyataan. Perubahan ini diindikasikan antara lain oleh adanya bencana banjir, kekeringan (musim kemarau yang panjang) dan bergesernya musim hujan. Dalam beberapa tahun terakhir ini pergeseran musim hujan menyebabkan bergesernya musim  tanam  dan  panen  komoditi  pangan  (padi,  palawija  dan  sayuran).  Sedangkan  banjir  dan kekeringan  menyebabkan  gagal  tanam,  gagal  panen,  dan  bahkan  menyebabkan  puso.  Budidaya pertanian yang banya dilakukan oleh masyarakat indonesia adalah budidaya padi.
Perubahan iklim di Indonesia sangat berkaitan dengan kejadian iklim ekstrem yaitu ENSO (El Nino Southern Oscillation). Indonesia juga dipengaruhi oleh iklim Monsoon yaitu bahwa pada musim-musim tertentu dapat berpengaruh kuat terhadap unsur iklim seperti hujan, perubahan penutupan awan yang mempengaruhi radiasi, suhu, penguapan dan kelembaban udara yang semuanya akan mempengaruhi pertumbuhan tanaman. Di Indonesia kejadian iklim ekstrim seperti El Nino dan La Nina berpengaruh terhadap  perkembangan  produksi  tanaman  pangan.  Pengaruh  ENSO  itu  dapat  dibuktikan  dengan melihat kejadian kemarau panjang dan kekeringan di berbagai wilayah di Indonesia yang bertepatan
* Penulis Korespondensi. Email: komariah@staff.uns.ac.id
dengan  kejadian  El  Nino.  Adanya  fenomena  ini  juga  makin  berdampak  untuk  kegiatan  pertanian khususnya budidaya tanaman padi.
Budidaya  tanaman  pertanian  mempunyai  ketergantungan  yang  kuat  terhadap  unsur  iklim  terutama curah  hujan  dan  temperature  (Ruminta  2016).  Lahan  Pertanian  di  Gondangrejo  merupakan  lahan pertanian  tadah  hujan  yang  ditanami  padi,  jagung  dan  kacang  tanah.  Lahan  tadah  hujan  merupakan lahan yang sangat bergantung pada pola curah hujan sebagai sumber irigasi. Pada lahan tadah hujan, perubahan iklim memberikan dampak yang besar terhadap kegagalan panen yang dapat mengancam ketahanan pangan jika tidak segera dilakukan tindakan untuk mengatasi permasalahan.
Tanaman sangat sensitif terhadap suhu tinggi selama tahap kritis seperti berbunga dan perkembangan benih. Seringkali dikombinasikan dengan kekeringan, suhu tinggi dapat menyebabkan bencana untuk lahan pertanian. Perubahan suhu dan kelembaban udara juga dapat memicu perkembangan dan ledakan hama dan penyakit tanaman. Banjir dan kekeringan juga mempengaruhi produksi pertanian. Banjir dan kekeringan yang berkepanjangan akibat dari pengelolaan air yang tidak baik dan kapasitas yang rendah mengakibatkan penurunan produksi yang signifikan
Menurut penelitian Ruminta (2016) menjelaskan bahwa dampak perubahan iklim di wilayah kabupaten Bandung sudah  dirasakan oleh petani  yang  diindikasikan  oleh bergesernya musim tanam  dan  waktu panen,  penurunan luas  tanam dan panen,  perubahan produktivitas  dan  produksi  padi  di lahan  sawah tadah  hujan  dan  lahan  sawah  ½  irigasi.  Penurunan  kehilangan  hasil  melalui  perbaikan  penerapan teknologi panen dan pascapanen nampaknya merupakan sumber pertumbuhan produksi yang prospektif. Pengabdian ini merupakan salah satu bentuk pengaplikasian untuk menyediakan teknologi pascapanen agar kemampuan petani saat menghadapi perubahan iklim meningkat. Sehingga petani lebih siap dan dapat menjadi salah satu bentuk mitigasi dan adaptasi perubahan iklim.
Untuk  menjawab  kebutuhan  petani  maka  dilakukan  pengabdian  masyarakat,  denngn  tujuan  untuk meningkatkan kapasitas petani dalam menghadapi perubahan iklim sehingga meningkatkan daya saing yang  dapat  meningkatkan  pula  perekonomian  masyarakat  Wonosari  Gondangrejo.  Pemilihan  alat pemipil jagung dan pengupas kacang tanah bertujuan untuk meningkatkan adopsi dari teknologi pasca panen  dan  solusi  atas  kendala  lamanya  waktu  saat  pascapanen  dan  memperlambat  pemasaran. Lambatnya pemasaran menyebabkan rendahnya pendapatan petani, yang seterusnya dapat mengancam kestabilan perekonomiannya. Akhirnya, petani menjadi rentan miskin, sedangkan petani yang miskin sangat rawan terdampak perubahan iklim. Kemiskinan menyebabkan ketahanan terhadap resiko-resiko dari dampak perubahan iklim berkurang. Maka dengan adanya bantuan kedua alat pemipil jagung dan pengupas  kacang  tanah  melalui  pengabdian  ini  diharapkan  ketahanan  petani  dalam  menghadapi perubahan iklim dapat meningkat, dengan pendapatan yang stabil bahkan meningkat.

## Metode Pelaksanaan
Pengabdian ini dilaksanakan mulai bulan Mei hingga Oktober 2019. Pengabdian ini dilaksanakan di Desa  Wonosari    Gondangrejo  Karanganyar.  Kelompok  tani  yang menjadi  sasaran  adalah  Kelompok Tani Makmur 1  dan  2.  Kelompok tani  Makmur  1 diketuai  oleh  Bapak  Waluyo dan  Kelompok  Tani diketuai oleh bapak Dalimin. Kelompok tani Makmur 1 dan 2 berada di Desa Wonosari Kecamatan Gondangrejo  Kabupaten  Karanganyar.  Kelompok  tani  Makmur  1  terdiri  dari  43  anggota  sedangkan kelompok tani Makmur 2 terdiri dari 40 anggota.
Desa  Wonosari  memiliki  ketinggian  rata-rata  117  m dpl.  Berdasarkan  Pemkab Karanganyar  (2017), bahwa luas sawah di Desa Wonosari adalah 147 Ha dengan sistem irigasi tadah hujan. Produktivitas lahan  sawah  tadah  hujan  berkorelasi  dengan  pola  curah  hujan  karena  sumber  airnya  bergantung sepenuhnya  pada  air  hujan.  Rata-rata  curah  hujan  tahunan  bervariasi  menurut  musim  dan  wilayah.
Sekitar 80% curah hujan tahunan terjadi antara bulan September dan Februari. Periode  April sampai dengan Agustus benar-benar kering dan menghasilkan kurang dari 10% curah hujan tahunan (Abawi et al.,  2002).  Sebagian  besar  penduduk  mempunyai  mata  pencaharian  di  sektor  pertanian  (baik  petani sendiri dan buruh tani). Desa Wonosari memiliki lahan tadah hujan sehingga petani di Desa Wonosari bertanam 2 kali dalam satu tahun. Pada musim tanam I petani menanam padi dengan mengandalkan irigasi  tadah  hujan.  Pada  musim  tanam  II  petani  menanam  jagung  atau  kacang  karena  irigasi  yang terbatas.
Pada  pelaksanaannya,  pengabdian  ini  menggunakan  beberapa  pendekatan  yaitu  penyuluhan,  Focus Group  Discussion  (FGD)  dan  wawancara.  Penyuluhan  bertujuan  untuk  merumuskan  bersama bagaimana desain alat yang dikehendaki petani. Sedangkan FGD bertujuan untuk mendiskusikan desain tersebut dengan para ahli dan mengambil keputusan akhir desain alat yang akan dipesan. Sedangkan wawancara bertujuan untuk mengevaluasi tingkat kepuasan terhadap kinerja dan performa alat yang telah dibuat.
Pengabdian ini dilakukan mulai dari pra survei, FGD, Serah terima alat, Evaluasi dan pendampingan regulasi penggunaan alat. FGD mengundang ahli dari Enset teknik yang khusus memproduksi peralatan dan mesin pascapanen dari Demak, Jawa Tengah. Penyuluhan pertama dilaksanakan pada tanggal 23 Mei 2019 dengan peserta 40 petani (Gambar 1). Dalam penyuluhan yang pertama, dibahas mengenai desain alat pemipil jagung dan pengupas kacang tanah yang tepat. Pada tanggal 31 Mei diadakan FGD dengan kelompok Tani Makmur dan Enset Teknik sebagai narasumber (Gambar 2). Enset teknik dipilih sebagai  narasumber  karena  telah  berpengalaman  di  bidang  mesin  panen  pertanian.  Selanjutnya dilakukan serah terima alat, ujicoba dan evaluasi terhadap kinerja dan performa kedua alat pascapanen tersebut.  Selanjutnya pada tanggal 19 Oktober 2019 dilakukan penyuluhan kedua untuk menguji coba alat setelah serah terima dan membahas mengenai regulasi penggunan alat (Gambar 3).
Gambar 1. Penyuluhan dan diskusi desain alat Gambar 2. FGD Desain alat dengan para ahli

## Gambar 3. Penyuluhan regulasi pemakaian alat saat serah terima dan ujicoba alat

## Hasil dan Pembahasan
Pada pengabdian masyarakat ini, bantuan alat yang diputuskan adalah pemipil jagung dan pengupas kacang tanah. Alat pemipil didesain dengan menggunakan tenaga diesel 5,5 pK dengan bahan bakar bensin (Gambar 4). Kapasitas efektif untuk memipil jagung adalah 4 kwintal/jam dengan kadar air biji jagung saat dipipil kurang dari 30%. Hasil jagung yang dipipil dengan alat ini disajikan pada Gambar 5. Hasil pengujian menunjukkan bahwa biji jagung yang dipipil dengan alat telah memenuhi persyaratan SNI.  Pemipilan  biji  jagung  berpengaruh  terhadap  butir  rusak,  kotoran,  dan  membantu  mempercepat proses  pengeringan.  Proses  pemipilan  akan  berlangsung  dengan  mudah  dan  kualitas  pipilan  tinggi apabila tanaman sudah mencapai umur panen yang ditentukan dan kadar air biji pada saat panen rendah (<18%).
Alat  pengupas  kacang  tanah  mempunyai  kapasitas  2-3  kwintal/jam,  hasil  kacang  tanah  yang  telah dikupas  dengan  alat  disajikan  pada  Gambar  6.  Alat  pengupas  kacang  tanah  didesain  dengan menggunakan tenaga diesel 3,5 PK dengan bahan bakar bensin. (Gambar 7). Perawatan mesin sangatlah mudah yaitu dengan membersihkan setelah memipil atau mengupas, tidak perlu menggunakan air. Pada bagian leker harus lebih sering diberi pelumas. Setiap penggunaan jam selama 3 jam maka mesin harus dimatikan  15  menit.  Pada  mesin  kacang  hampir  mirip  pada  mesin  padi  dengan  tambahan  blower. Penggunaan alat sangatlah efektif karena merupakan solusi untuk perubahan iklim yang menyebabkan berubahnya pola curah hujan yang dapat menggangu aktivitas pertanian.
Gambar 4. Alat pemipil jagung
Gambar 5. Hasil pemipilan jagung dengan alat
Bantuan kedua alat ini sangat bermanfaat, karena salah satu kendala yang cukup berat yang dihadapi petani di Desa Wonosari saat ini adalah kendala penanganan pasca panen, terutama jagung dan kacang tanah sebagai tanaman utama kedua setelah padi di Desa Wonosari. Pasca panen menjadi fase yang penting  karena  setelah  panen  kualitas  hasil  produksi  ditentukan.  Pasca  panen  adalah  serangkaian kegiatan  yang  meliputi  pemanenan,  perontokkan,  pengeringan,  pengangkutan,  penggilingan, penyimpanan,  dan  pemasaran.  Penanganan  pasca  panen  yang  baik  dapat  menekan  hasil  kehilangan panen  yang  cukup  signifikan  (Iqbal  et  al.  2018).  Tujuan  penanganan  pasca  panen  yaitu  menekan kehilangan hasil, meningkatkan kualitas komoditas, memperluas kesempatan kerja, serta meningkatkan nilai  tambah.  Masalah  pokok  dalam  kegiatan  pasca  panen  adalah  menekan  kehilangan  hasil,  hal  ini karena kurangnya kesadaran petani untuk melakukan kegiatan pasca panen yang baik (Swastika, 2012). Penanganan pasca panen yang kurang tepat dapat menyebabkan kerugian yang tinggi. Kerugian karena penanganan  pascapanen  yang  tidak  benar  diperparah  dengan  adanya  fenomena  perubahan  iklim. Penanganan pascapanen yang tidak tepat akan mengakibatkan terjadinya susut bobot dan kerusakan biji yang bersumber dari keterlambatan penanganan, kesalahan penanganan maupun penggunaan peralatan yang tidak sesuai (Sartika et al. 2016).
Petani di Desa Wonosari harus membayar mahal untuk memipilkan hasil jagungnya pada pengusaha yang  memiliki  mesin  pemipil,  sehingga  mengurangi  pendapatannya.  Belum  lagi  syarat  untuk memipilkan adalah jagung harus benar-benar kering. Padahal kondisi cuaca akhir-akhir ini sangat tidak menentu, dimana hujan turun semakin tidak teratur dan sulit diperkirakan akibat fenomena perubahan iklim.  Perubahan iklim mempengaruhi  sistem  pertanian  tergantung  pada  berbagai  faktor,  antara  lain jenis  tanaman  yang  diusahakan,  skala  usahatani,  orientasi  pertanian  terhadap  tujuan  komersial  atau
Gambar 6. Hasil kupasan dengan alat pengupas kacang tanah
Gambar 7. Alat pengupas kacang tanah
subsistensi, kualitas sumber daya alam (SDA), dan variabel manusia atau manajer pertanian (misalnya pendidikan,  usia,  toleransi  resiko,  kemampuan  bertani,  motivasi  melakukan  kegiatan  tani).  Adanya keragaman pola iklim, sistem pertanian, kondisi sosial, ekonomi, politik dan lingkungan maka bahaya, kerentanan, dan risiko perubahan iklim akan berbeda dari satu tempat ke tempat lainnya, hal ini tentu menjadi tantangan untuk mengkaji bahaya, kerentanan, dan risiko di suatu wilayah. Hal tersebut juga dirasakan oleh petani di desa Wonosari Gondangrejo Kabupaten Karanganyar.
Pengeluaran yang tinggi untuk pascapanen mengurangi pendapatan petani, yang dapat menyebabkan petani terjebak pada kondisi kemiskinan. Petani yang miskin adalah salah satu golongan yang paling rentan terhadap dampak perubahan iklim. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan ketahanan  petani  terhadap  dampak  perubahan  iklim  adalah  dengan  meningkatkan  kapasitas perekonomiannya.  Petani  yang  memiliki  kapasitas  perekonomian  yang  lebih  baik  tidak  akan  terlalu menderita kerugian jika anomaly iklim mengakibatkan gagal panen, misalnya akibat kekeringan atau kebanjiran.    Namun  jika  petani  dalam  kondisi  miskin,  maka  gagal  panen  akan  mengakibatkaan kehancuran  dalam  kehidupan  keluarga  petani  karena  kerugian  yang  bertubi-tubi.  Oleh  karena  itu, bantuan alat dan mesin penanganan pascapanen pemipil jagung dan pengupas kacang tanah ini sangat bermanfaat  mengurangi  pengeluaran  petani.  Diharapkan  dapat  meningkatkan  kapasitas perekonomiannya  sehingga  lebih  dapat  beradaptasi  dan  memiliki  ketahanan  yang  baik  dalam menghadapi perubahan iklim.

## Penutup
Alat pemipil jagung dan pengupas kacang tanah sangat efektif membantu kelompok tani Makmur 1 dan 2  dalam  menangani  kegiatan  pasca  panen.  Kegiatan  pascapanen  jagung  dan  kacang  tanah  sering terhambat  karena  adanya  dampak  perubahan  iklim  yaitu  tidak  menentunya  hujan  serta  semakin tingginya pengeluaran petani. Bantuan alat pemipil jagung dan pengupas kacang tanah ini diharapkan dapat meningkatkan kapasitas perekonomian petani agar lebih tahan dalam menghadapi dampak akibat perubahan iklim.

## Referensi
Iqbal, Suhardi, Nirisnawati. (2018). Uji Unjuk Kerja Alat Dan Mesin Perontok Multiguna. Jurnal Ilmiah Rekayasa Petanian dan Biosistem.
Pemkab Karanganyar. 2017. Profil
Kecamatan Gondangrejo
2017 dalam
http://www.karanganyarkab.go.id/wp-content/uploads/2018/01/KECAMATAN- GONDANGREJO-DALAM-ANGKA-2017.pdf diakses pada tanggal 14 Oktober 2019.
Ruminta, R. (2016). Analisis penurunan produksi tanaman padi akibat perubahan iklim di Kabupaten Bandung Jawa Barat. Kultivasi, 15(1).
Sartika, N D & Sutrisno. (2016). Operasionalisasi Mesin Perontok Multiguna untuk Kedelai Studi Kasus: Kecamatan Majalengka, Kabupaten Majalengka. JTEP, 4(1).
Shahbazi, F. 2012. A Study on the Seed Susceptibility of Wheat (Triticum aestivum L.) Cultivars to Impact Damage. J. Agriculture science technology. 14: 505-512.
Swastika, D K S. (2012). Teknologi Panen Dan Pascapanen Padi: Kendala Adopsi Dan Kebijakan Strategi Pengembangan. Analisis Kebijakan Pertanian, 10 (4).