## DETERMINAN  PENDAPATAN USAHATANI  CABAI BESAR DI KELURAHAN MATARAN KECAMATAN ANGGERAJA KABUPATEN ENREKANG

## DETERMINANTS OF LARGE CHILI FARMING INCOME IN MATARAN VILLAGE, ANGGERAJA SUB-DISTRICT, ENREKANG DISTRICT
Hairiah 1) , Mohammad Natsir 2) , Firmansyah 3)
1 Program Studi Agribisnis  Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar 2 Program Magister Agribisnis  Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar 3 Program Studi Agribisnis  Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar
Email: firmansyah@unismuh.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi produksi usahatani cabai besar di Kelurahan Mataran Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang dan untuk  mengetahui  besarnya  pendapatan  usahatani  cabai  besar  di  Kelurahan  Mataran Kecamatan  Anggeraja  Kabupaten  Enrekang.  Penelitian  ini  berlokasi  di  Kelurahan  Mataran Kecamatan  Anggeraja  Kabupaten  Enrekang,  Teknik  pengambilan  sampel  dilakukan  dengan menggunakan teknik simple random sampling dengan total sampel yaitu sebanyak 32 orang petani cabai besar.  Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Hasil uji secara Bersama-sama atau  simultan  menunjukkan  bahwa  factor  benih,  tenaga  kerja,  pupuk  dan  pestisida berpengaruh  secara  nyata  terhadap  peningkatan  produksi  dan  pendapatan  cabai  besar. Sedangkan  hasil  uji  persial  atau  sendiri  menunjukkan  bahwa  hanya  benih  yang  menjadi penentu pengaruh terhadap peningkatan produksi dan pendapatan cabai besar.
Kata kunci : Determinan, Pendapatan, Cabai Besar

## ABSTRACT
This study aims to determine the factors that influence the production of large chili farms in Mataran  Village,  Anggeraja  District,  Enrekang  Regency  and  to  determine  the  amount  of income of large chili farms in Mataran Village, Anggeraja District, Enrekang Regency. This research is located in Mataran Village, Anggeraja District, Enrekang Regency, The sampling technique was carried out using simple random sampling technique with a total sample of 32 large  chili  farmers.    The  results  of  this  study  indicate  that  the  test  results  together  or simultaneously  show  that  the  factors  of  seeds,  labor,  fertilizers  and  pesticides  have  a significant  effect  on  increasing  production  and  income  of  large  chili  peppers.  While  the results of the persial test or alone show that only seeds are the determinant of influence on increasing production and income of large chili peppers.

## Keywords: Determinants, Income, Large Chili

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  kepulauan  yang  memiliki  daratan  yang  sangat  luas sehingga  mata  pencaharian  penduduk  sebagian  besar  berada  pada  sektor  pertanian.  Oleh karena  itu  Indonesia  dikenal  sebagi  negara  agraris  yang  berarti  negara  yang  mengandalkan sektor  pertanian  sebagai  penopang  pembangunan  juga  sebagi  sumber  mata  pencaharian penduduknya.  Pertanian  memegang  peranan  penting  dalam  pembangunan  ekonomi  di Indonesia  (Mursalat,  2023).  Pembangunan  pertanian  bertujuan  untuk  meningkatkan pendapatan dan peningkatan kesejahteraan petani (Mursalat, 2022).
Kabupaten Enrekang adalah salah satu kabupaten yang terdapat di Sulawesi Selatan. Secara geografis,  wilayah  ini  dibatasi  oleh empat  kabupaten  yaitu  sebelah  Utara  dibatasi Kabupaten  Tanah  Toraja,  sebelah  Selatan  dibatasi  oleh  Kabupaten  Sidenreng  Rappang, sebelah   Timur   dibatasi   oleh   Kabupaten   Luwu   dan   sebelah Barat    dibatasi   oleh Kabupaten Pinrang. Dari letaknya yang berjauhan dengan kota dan laut, maka tak heran jika perekonomian  di  Enrekang  berkonsentrasi  pada  pertanian  non  perikanan  laut.  Jumlah penduduk Kabupaten Enrekang pada tahun 2012 sudah mencapai 255.089 jiwa, yang terdiri dari  129,975  jiwa  laki-laki  dan  125,114  perempuan.  Penduduknya  sebagian  besar  pemeluk Agama Islam dengan mata pencaharian utama pada Sektor Pertanian (±65%).
Salah  satu  komoditi  sayur-sayuran  yang  dibutuhkan  oleh  semua  orang  dari  berbagai lapisan  masyarakat  adalah  cabai  besar,  sehingga  membutuhkan  stok  yang  besar  untuk mengimbangi  permintaan  di  pasaran  (Santika,1995).  Cabai  besar  merupakan  tanaman hortikultura yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Cabai besar jika dibudidayakan dengan tujuan untuk nilai bisnis tentunya bisa menembus pasar dengan mudah, hal ini karena  semua unsur  masyarakat  tentunya  membutuhkan  tanaman  cabai  besar  terutama  untuk  bahan konsumsi  rumah  tangga.  Cabai  besar  jika  dibudidayakan  dengan  tujuan  untuk  nilai  bisnis tentunya  bisa  menembus  pasar  dengan  mudah,  hal  ini  karena  oleh  semua  unsur  masyarakat tentunya membutuhkan tanaman cabai merah terutama untuk bahan konsumsi rumah tangga (Andoko,2007).
Dalam  pencapaian  produksi  yang  tinggi,  faktor  produksi  merupakan  satu  kesatuan yang  tidak  dapat  dipisahkan  dalam  melakukan  usahatani  cabai  besar  sehingga  diperlukan ketepatan  dalam  mengkombinasikan  faktor-faktor  produksinya.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  (Mursalat  et  al.,  2022)  analisis  usaha  yang  digunakan  sebagai  tolok  ukur  untuk menentukan apakah suatu usaha tersebut memperoleh keuntungan, dengan mempertimbangkan  biaya  yang  ditanggung  oleh  pelaku  usaha  dan  pendapatan  atau keuntungan  yang  dihasilkan  oleh  peningkatan  produksi.  Adapun  faktor  produksi  dalam usahatani cabai besar adalah luas lahan, benih, dan pupuk tenaga kerja. Menurut (Hartina et al.,  2023)  dalam  konteks  usahatani  cabai  besar,  faktor  produksi  seperti  luas  lahan,  benih, pupuk,  dan  tenaga  kerja  merupakan  elemen-elemen  krusial  yang  berkontribusi  terhadap produksi cabai.
Hasil penelitian Saptana (2011) dalam Sri Ayu Andayani (2018) menjelaskan bahwa implikasi  kebijakan  dalam  meningkatkan  efisiensi  produksi  dan  mereduksi  petani  dalam menghindari  risiko  produktivitas  diantaranya  yaitu:  (1)  alokasi  penggunaan  faktor  produksi secara  lebih  efisien,  memperbaiki  struktur  pasar  input  dan  output,  (2)  meningkatkan produktivitas  dapat  dilakukan  dengan  inovasi  teknologi  baru  dan  adaptasinya  ditingkat petani.  Fungsi  produksi  yaitu  fungsi  yang  menunjukkan  hubungan  antara  tingkat  output dengan  tingkat  penggunaan  input.  Tingkat  produksi  cabai  besar  akan  berpengaruh  terhadap tingkat  pendapatan  petani  yang  diharapkan  mampu memperbaiki  kesejahteraan  petani.  Baik pendapatan  petani  menurun  atau  meningkat.  Baik  pendapatan  menurun  atau  meningkat, petani  cenderung  tidak  melakukan  kegiatan  analisis  terhadap  biaya-biaya  yang  dikeluarkan selama  kegiatan  usahatani.  Berdasarkan  dari  uraian  latar  belakang  diatas  maka  peneliti
menarik  mengangkat  judul  yaitu  “Analisis  Determinan  Produksi  dan  Pendapatan  Usahatani Cabai Besar Di Kelurahan Mataran Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang”.

## METODE PENELITIAN
Lokasi  penelitian  akan  dilaksanakan  di  Kelurahan  Kecamatan  Anggeraja  Kabupaten Enrekang.  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  September  sampai  Desember  2022. Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  petani  cabai  besar  yang  ada  di  Kelurahan Mataran Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan teknik simple random sampling dengan total sampel yaitu sebanyak 32 responden. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini  data yang bersifat data kualitatif dan  kuantitatif.  Data  kualitatif  merupakan  data  yang  tidak  berbentuk  angka  atau  bilangan tetapi  berbentuk  kata-kata  yang  diperoleh  dengan  cara  wawancara  langsung  kepada  petani dengan  bantuan  kuisioner  Data  kuantitatif  merupakan  data  yang  berbentuk  bilangan  dengan cara menganalisis data menggunakan perhitungan statistik

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Luas    lahan  merupakan  faktor  pada  produksi  usahatani  yang  sangat  penting,  besar kecilnya luas lahan sangat menentukan hasil yang akan diterima petani dalam usahatanianya yang dapat mempengaruhi tingkat pendapatan petani. Semakin luas  lahan yang diolah maka semakin  besar  pula  kemungkinan  produksi  yang  dihasikan  tinggi.  Luas  lahan  yang  dimiliki petani cabai besar dapat dilihat pada Tabel 1 sebagai berikut :
Tabel 1. Luas  Lahan  Petani  Cabai  Besar  di  Kelurahan  Mataran  Kecamatan  Anggeraja
Kabupaten Enrekang Luas Lahan (Ha) Jumlah (orang) Persentase (%) 0,10 – 0,29 6 18,75 0,30 – 0,49 12 37,50 0,50 – 0,69 8 25,00 0,70 – 0,89 1 3,13 0,90 – 1,09 2 6,25 1,10 – 1,29 3 9,37 Jumlah 32 100,00
Sumber : Data primer diolah tahun 2023
Tabel 1 menunjukkan bahwa luas lahan yang dimiliki petani cabai besar di Kelurahan Mataran  yang  tertinggi  yaitu  0,30-0,49  sebanyak  12  orang  dengan  persentase  37,50%  , selanjutnya  yang  tertinggi  0,50-0,69  sebanyak  8  orang  dengan  persentase  25,00%, kemudian0,10-0,29 sebanyak 6 orang dengan persentase 18,75%, serta 1,10-1,29 sebanyak 3 orang  dengan  persentase  9,37%  dan  terendah  yaitu  0,90-1.09  sebanyak  2  orang  dengan persentase 6,25%, dan 0,70-0,89 sebanyak 1 orang dengan persentase 3,13%. Dari data diatas dapat  dilihat  bahwa  semakin  besar  luas  lahan  yang  dimiliki  akan  semakin  meningkat  pula tingkat  produksi  cabai  besar.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  (Mursalat  et  al.,  2020)  yang mengemukakan  bahwa  peningkatan  produksi  cabai  besar  juga  dapat  menciptakan  dampak ekonomi  yang  lebih  luas,  termasuk  peningkatan  pendapatan  bagi  para  petani  dan  pemilik lahan.  Untuk  melihat  faktor  yang  mempengaruhi  produksi  dan  pendapatan  usahatani  cabai besar di Kelurahan Mataran Kecamatan Aggeraja Kabupaten Enrekang menggunakan analisis regresi bergandan model cobb-douglas dapat dilihat pada tabel berikut.

## Tabel 2. Hasil Estimasi  Multiple Regression Usahatani Cabai Besar Di Kelurahan Mataran Kecanatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
Variabel Bebas Koef. Regresi Standar Error t Hitung Sig Intercept Harga Benih (X₁) Upah Tenaga Kerja (X₂)_ Harga Pupuk (X₃) Harga Pestisida (X₄) 38,441 -0,898 -10,815 0,606 -0,068 54,425 0,390 17,957 0,407 0,188 0,706 -2,304 -0,602 1,490 -0,363 0,486 0,029 0,552 0,148 0,719 R²                       = 0,349
Uji F                  = 3,619 Propobilitas F    = 0,017 Sumber :data primer diolah, 2023
Pengujian F ini dilakukan dengan membandingkan nilai F hasil perhitungan dengan F Tabel,  maka  kita  menerima  hipotesis  alternatif  yang  menyatakan  bahwa  semua  variable independen  secara  serentak  dan  signifikan  mempengaruhi  variabel  dependen.  Berdasarkan hasil estimasi pada tabel 12 dapat dilihat bahwa Uji F sebesar  3,619  dan nilai probalitas (F- Statistik) sebesar  0,017.
Koefisien  determinan  (R²)  mencerminkan  besarnya  pengaruh  perubahan  variabel bebas  ( independen  variabel )  dalam  menjelaskan  perubahan  pada  variabel  terkait  ( dependen variabel ) secara bersama-sama, dengan tujuan untuk mengukur kebenaran dan dan kebaikan hubungan antara variabel dalam model yang digunakan. Tingkat ketepatan regresi ditentukan oleh  besarnya  nilai  R²  antara  0  sampai  dengan  1  (≤  R²  ≤  1).  Semakin  nilai  R²  mendekati angka 1, berarti variabel independen dapat menjelaskan pengaruh terhadap variabel dependen dengan  semakin  baik.  Berdasarkan  hasil  estimasi  pada  tabel  12  diketahui  bahwa  koefisien determinan  (R²)  sebesar  0,349  yang  bermakna  bahwa  variabel  bebas  (independent),  sebesar 0,349  berpengaruh  terhadap  faktor  produksi  sebanyak  35%  sedangkan  sisanya  sebesar  65% dipengaruhi  oleh  variabel  lain.  Untuk  mengetahui  pengaruh  signifikan  variabel  bebas (independen)  harga  benih,  upah  tenaga  kerja,  harga  pupuk  dan  harga  pestisida,  maka  dapat dilakukan uji t-statistik (uji secara persial).
Berdasarkan tabel  2  hasil estimasi  dapat dilihat  bahwa  keempat  variabel  independen yang  berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  faktor  produksi  dan  pendapatan  adalah  harga benih (X₁) berpengaruh negative terhadap produksi dan pendapatan usahatani cabai besar di Kelurahan Mataran Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang sebesar  -0,898 artinya setiap kenaikan 1% akan mempengaruhi volume produksi dan pendapatan cabai besar di kelurahan mataran  berpengaruh signifikan pada taraf kepervayaan 95%.
Hasil  estimasi  terlihat  bahwa  koefisien  untuk  harga  benih  sebesar  -0,898  dan  nilai probabilitas sebesar 0,029  yang lebih kecil dari tingkat kesalahan 0,05% yang berarti harga benih  berpengaruh  signifikan  terhadap  produksi  dan  pendapatan  cabai  besar  pada  taraf kepercayaan  95%.  Jika  harga  benih  naik  1%  maka  produksi  dan  pendapatan  menurun sebanyak 0,898%. Hasil analisis tingkat elastisitas produksi cabai besar di Kelurahan Mataran Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Tingkat Elastisitas Faktor Yang Mempengaruhi Produksi cabai Besar di Kelurahan Mataran Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang. Variabel Tingkat Elastisitas Harga Benih -0,898 Upah Tenaga Kerja -10,815
Harga Pupuk 0,606 Harga Pestisida -0,068
Sumber : data primer diolah, 2023
Berdasarkan  tabel  3  diketahui  bahwa  elastisitas  harga  benih  cabai  besar  sebesar  - 0,898.  Jika  harga  benih  cabai  besar  di  Indonesia  naik  1%,  maka  produksi  dan  pendapatan cabai besar menurun sebesar 0,898%. Tingkat elastisitas yang lebih kecil dari 1 menunjukkan bahwa  produksi  dan  pendapatan  cabai  besar  di  Kelurahan  Mataran  bersifat  inelastis  (E<1). Elastisitas upah tenaga kerja adalah  -10,815, jika upah tenaga kerja naik 1%, maka produksi dan pendapatan cabai besar di Kelurahan Mataran menurun sebesar 10,815%, dimana tingkat elastisitas  yang  lebih  kecil  dari  1  menunjukkan  bahwa  upah  tenaga  kerja  bersifat  inelastis (E<1).  Elastisitas  harga  pupuk  adalah  0,606,  jika  harga  pupuk  naik  1%,  maka  produksi  dan pendapatan  cabai  besar  di  Kelurahan  Mataran  meningkat  sebesar  0,606%,  dimana  tingkat elastisitas yang lebih kecil dari 1 menunjukkan bahwa harga pupuk bersifat enelastis (E<1). Elastisitas  harga  pestisida  adalah  -0,068,  jika  harga  pestisida  naik  1%  maka  produksi  dan pendapatan cabai besar di Kelurahan mataran menurun sebesar 0,068%.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  dari  penelitian  yang  telah  dilakukan  dapat  disimpulakn  bahwa    Hasil  uji secara  Bersama-sama  atau  simultan  menunjukkan  bahwa  faktor  benih,  tenaga  kerja,  pupuk dan  pestisida  berpengaruh  secara  nyata  terhadap  peningkatan    pendapatan  cabai  besar. Sedangkan  hasil  uji  persial  atau  sendiri  menunjukkan  bahwa  hanya  benih  yang  menjadi penentu  pengaruh  terhadap  peningkatan  pendapatan  cabai  besar.  Diharapkan  bagi  petani untuk terus mengembangkan usahatani cabai besar karena seperti hasil penelitian, usahatani cabai  besar  mempunyai  potensi  untuk  terus  dikembangkan.  Bagi  pemerintah  terkait khususnya  dinas  pertanian  dan  penyuluh  senantiasa  memberikan  penyuluhan  terkait  cabai besar  serta  dukungan  supaya  produksi  cabai  besar  tiap  musim  bisa  meningkat  dan memuaskan untuk kedepannya.

## DAFTAR PUSTAKA
Andayani,  S.  A.  (2018).  Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  produksi  cabai  merah. Mimbar Agribisnis:  Jurnal  Pemikiran  Masyarakat  Ilmiah  Berwawasan  Agribisnis , 1 (3),  261- 268. .
Asri, WS. (2021). Analisis determinan produksi usahatani komoditas kakao Teknik sambung samping di Desa Singa Kecamatan Herlang Kabupaten Bulukumba
Awal.  (2022).  Analisis  determinan  pendapatan  usahatani  jagung  di  lahan  kering  di  Kalobba Kecamatan Tellulimpoe Kabupaten sinjai.
Evayulitasari,  E,  Lamusa,  A,  &  ...  (2020).  Analisis  Produksi  dan  Pendapatan  Usahatani Kakao Menggunakan Metode Sarungisasi di Desa Sidondo I Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi. Agroland: Jurnal Ilmu …, jurnal.faperta.untad.ac.id, http://jurnal.faperta.untad.ac.id/index.php/agrolandnasional/article/view/440
Fadlina,  S.  2021. Analisis  Determinan  Produksi  dan  Pendapatan  Usahatani  jahe  merah  di Desa Saotangga Kecamatan Sinjai Tengah kabupaten sinjai. (digilibadmin, unismuh). Hardiyanti, N. (2021). Analisis determinan produksi dan pendapatan usahatani kacang tanah di Desa Bontomanai Kabupaten Jeneponto.
Hartina, H., Mursalat, A., & Fitriani, R. (2023). Efisiensi Pemasaran Cabai  Melalui Inovasi Abon  Cabai  Desa  Bulo  Kecamatan  Panca  Rijang  Kabupaten  Sidenreng  Rappang. Perbal:
Jurnal
Pertanian
Berkelanjutan, 11(2), 160-171.
https://doi.org/10.30605/perbal.v11i2.2704
Heri, J, Yulius, Y, & Adriani, D (2021). Analisis Determinan Surplus Beras Petani Di Desa Jagaraja  Kecamatan  Rantau  Panjang  Kabupaten  Ogan  Ilir.,  repository.unsri.ac.id, https://repository.unsri.ac.id/62480/
Hutapea, EN, Arifin, B, & Abidin, Z (2021). Determinan Produksi dan keuntungan usahatani cabai merah besar di Kecamatan Way Sulan Kabupaten Lampung Selatan. Jurnal Ilmu- Ilmu …, repository.lppm.unila.ac.id, http://repository.lppm.unila.ac.id/id/eprint/28431
Karmila. (2021). Analisis determinan produksi usahatani komoditas kencur di Desa Padaelo Kecamatan Lamuru Kabupaten Bone.
Khazanani, A., & Nugroho SBM, N. S. (2011). Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor Faktor Produksi  Usahatani  Cabai  Kabupaten  Temanggung  (Studi  Kasus  di  Desa  Gondosuli Kecamatan  Bulu  Kabupaten  Temanggung) (Doctoral  dissertation,  Universitas Diponegoro).
Maulina,  D.  Zulkarnain.  Deli,  A.  (2019).  Pengaruh  faktor  produksi  terhadap  produksi usahatani cabai merah ( capsicum annuum ) di Kecamatan Lembah Seulawah Kabupaten Aceh Besar.
Muin, M. (2017). Pengaruh faktor produksi terhadap hasil produksi merica di desa era baru kecamatan tellulimpoe kabupaten sinjai. Economix , 5 (1).
Mursalat, A. (2022). Buku Ajar Pembangunan Pertanian. In Media Sains Indonesia. Mursalat,  A.,  &  Haryono,  I.  (2023).  Ginger  Marketing  Efficiency  Through  Product Innovation  In  Improving  Farmers'  Economy  In  Sidenreng  Rappang  Regency.
Agricultural Socio-Economics Journal, 23(2), 177-183.
https://doi.org/10.21776/ub.agrise.2023.023.2.7
Mursalat,  A.,  Herman,  B.,  Asra,  R.,  &  Thamrin,  N.  (2022).  Analysis  of  Revenue  and Marketing  Margin  in  Rice  Distribution  Channels  in  Sidenreng  Rappang  Regency. AGRIMOR, 7(2), 70-76. https://doi.org/https://doi.org/10.32938/ag.v7i2.1684
Mursalat, A., Wulandary, A., & Fitriani, R. (2020). Identification of Partnership Patterns and Rice  Distribution  Channels  as  the  Main  Commodity  in  Sidenreng  Rappang  District.
Agricultural Socio-Economics Journal, 20(4), 285-290. https://doi.org/10.21776/ub.agrise.2020.20.4.3
Nurmansyah.  (2020).  Determinan  permintaan  komoditas  kacang  tanah  di  Desa Latella Kemamatan Patimpeng Kabupaten Bone
Prajnanta, F. 2003. Agribisnis cabai hibrida. Penebar swadaya (informasi dunia pertanian). Jakarta.
Savira, M. (2022).  Analisis efisiensi usahatani padi sawah dengan system alsinta modern di Desa Pakkabba Kecamatan Galesong Utara Kabupaten Takalar.
Setiadi. 2008. Bertanam cabai. Penebar swadaya (informasi dunia pertanian) . Jakarta.