## PROSPEK DAN STRATEGI PENGEMBANGAN KOPI ARABIKA SPECIALTY KETINGGIAN SEDANG BERBASIS KAWASAN DI KABUPATEN JEMBER
Diah Puspaningrum 1) , Titin Agustina 2)
1), 2) Staf pengajar, Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Jember email: puspafauzan38@gmail.com

## ABSTRACT
The aim of this study was 1) to determine the productivity and income level at medium height of Arabica  specialty  in  Jember  District;  2)  to  know  the  prospects  and  specialty  Arabica  coffee development strategy at medium height in Jember District. The research method use descriptive and  analytical  methods  while  determining  the  research  area  was  purposive.  Determination  of the  sample  was  simple  random  sampling  and  determination  of  the  sample  was  purposive sampling  by  conducting  in-depth  interviews.  The  results  showed  that:  1)  Productivity  arabica coffee specialty at medium height in Jember is 1892.12 kg/ha, 2) The income of coffee farmers is Rp.  6,606,366.14  per  ha,  3)  cultivation  of  specialty  arabica  coffee  at  medium  height  Jember district  in  the  position  of  white  areas  and  strategies  that  can  be  implemented  is  to  undertake capacity building of the shareholder institutions that is Forest Village Community Organization who cultivated arabica coffee.
Keywords: Produktivitas, Pendapatan, Prospek, Strategi, Kopi Arabika Specialty

## PENDAHULUAN
Kondisi  umum  yang  terjadi  dalam perkebunan  kopi  Indonesia  adalah  petani kopi  hanya  memiliki  sedikit  modal  dan lahan  yang  terbatas  dan  tidak  mempunyai jaringan  pasar  yang  luas  sehingga  mereka tidak  mempunyai  nilai  tukar  yang  tinggi yang  mengakibatkan  mereka  terjebak  oleh para  tengkulak  dan  ijon.  Selain  itu,  petani kopi  tidak  memerhatikan  masalah  mutu  dan kualitas produksinya sehingga hasil produksinya  tidak  mampu  bersaing  dan memenuhi  tuntutan  pasar  domestik,  apalagi Internasional yang ketat dalam standar mutu. Rendahnya  nilai  tukar  yang  diterima  petani disebabkan  salah  satunya  adalah  kurang berfungsinya  kelembagaan  yang  dapat berperan  dalam  menaikkan  kekuatan  tawar- menawar ( bargaining power ) petani terhadap pedagang perantara.
Jawa  Timur  adalah  propinsi  yang menduduki  posisi  kelima  sebagai  provinsi sentra produksi kopi terbesar yang berkontribusi  7,14  persen  terhadap  total produksi  kopi  Indonesia.  Arabica  dan Robusta  adalah  dua  spesies  kopi  yang
berbeda  dan  kedua-duanya  dibudidayakan oleh petani di Jawa Timur. Perbedaan umum terletak  pada  rasa,  kondisi  di  mana  dua spesies itu tumbuh, dan perbedaan ekonomis,  dimana  harga  biji  kopi  Arabica yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan harga biji kopi Robusta.
Produktivitas kopi arabika di provinsi  Jawa  Timur  tergolong  rendah dengan  rata-rata  produktivitas  sebesar  0,37.
Hal ini dikarenakan permasalahan- permasalahan yang dialami sulit diatasi oleh petani seperti ketidakmampuan untuk meningkatkan  produktivitas  usahatani  dan kendala teknis budidaya, rehabilitasi tanaman  dan  manajemen  yang  dihadapi petani  untuk  memenuhi  standar  perusahaan dan pasar internasional. Masalah lain adalah tidak  tersedia  dan  tidak  efektifnya  peran penyuluhan. Sementara untuk meningkatkan produksi  kopi  Arabika  sulit,  karena  kopi jenis ini hanya dapat tumbuh dan berproduksi optimal di dataran tinggi dengan kisaran  2.000  kaki  atau  sekitar  1.000  meter dari permukaan laut.
Kabupaten Jember adalah salah satu kabupaten  yang  layak  ditanami  tanaman perkebunan  tersebut.  Desa  Kemiri  dan
Karangpring merupakan wilayah di
Kecamatan Panti dan Kecamatan Sukorambi Kabupaten Jember yang memiliki komoditas unggulan  berupa  kopi.  Kedua  desa  tersebut merupakan desa yang berada pada ketinggian 600 meter diatas permukaan laut, dengan  curah  hujan  500  mm/th.  Budidaya kopi  yang  dilakukan  sebagian  besar  adalah jenis robusta dan mulai tiga tahun yang lalu, terutama  yang  berada  di  ketinggian  diatas 600  dpl  telah  dibudidayakan  jenis  kopi arabika.  Kopi  Arabika  yang  berada  di Kabupaten  Jember  ini  diharapkan  dapat menjadi  kopi  arabika  specialty  ketinggian sedang karena ditanam di ketinggian kurang dari  1000  dpl.  Berdasarkan  hal  tersebut maka untuk mencapai kopi arabika specialty ketinggian  sedang,  akan  melakukan  kajian ekonomi,  produktivitas,  pendapatan  serta prospek  dan  strategi  pengembangan  kopi arabika  ketinggian  sedang  di  Kabupaten Jember.

## METODOLOGI PENELITIAN Penentuan Daerah Penelitian
Metode penentuan daerah penelitian adalah  secara  sengaja  ( Purposive  Method) yaitu  terdiri  dari  2  kecamatan  di  Kabupaten
Jember  yang  membudidayakan  kopi  arabika yaitu Desa Karangpring Kecamatan
Sukorambi  dan  Desa  Kemiri  Kecamatan Panti. Pemilihan kedua desa tersebut karena ada konversi budidaya kopi robusta menjadi kopi  arabika  ketinggian  sedang  yang  akan panen  pertamakali  pada  bulan  Mei  2013. Panen  perdana  diperkirakan  sebesar  70  ton. Diharapkan  pada  tahun  2015  terdapat  2000 Ha kopi Arabika dengan perkembangan 500 Ha per tahun.

## Metode Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  dan analitis.  Menurut  Nazir  (2009),  metode deskriptif berguna untuk membuat deskripsi, gambaran,  lukisan  secara  sistematis,  faktual dan  akurat  mengenai  fakta-fakta,  sifat-sifat serta hubungan antarfenomena yang diselidiki..  Metode  analitis  adalah  metode yang  bertujuan  untuk  menguji  hipotesis-
hipotesis dan mengadakan interpretasi mengenai hubungan-hubungan yang ada.

## Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan  contoh  yang  dilakukan peneliti  yaitu  dengan  menggunakan  teknik simple  random  sampling .  Dimana  sampel diambil  secara  acak  dari  populasi  yaitu petani-petani  kopi  yang  membudidayakan kopi  arabika  sebanyak  350  orang.  Untuk menentukan  ukuran  sampel  digunakan formulasi Slovin (Umar, 2003). N n =
1 + Ne 2 Keterangan: N = jumlah populasi n = jumlah sampel e = persen kelonggaran penelitian Dengan  menggunakan  rumus  diatas,
maka  pada  jumlah  populasi  yang  mencapai 350 orang dengan tingkat kesalahan mencapai 15%, diperoleh sampel sebesar 44 orang petani kopi.

## Metode Pengumpulan Data
Sumber  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder.
1. Data Primer
Data  primer  merupakan  data  yang diperoleh  langsung  dari  responden  melalui wawancara  mendalam  ( indepth  interview ).
Untuk mengetahui kondisi potensi sumberdaya  alam  dan  sumberdaya  manusia serta  kondisi  kelembagaan shareholder (petani  dan  kelompok  tani  serta  Lembaga Masyarakat Desa Hutan yang membudidayakan kopi arabika) dan stakeholder (Perguruan Tinggi atau Universitas  Jember,  Pusat  Penelitian  Kopi dan Kakao, Dinas Perkebunan dan Kehutanan,  Perum  Perhutani,  Perbankan). Dilakukan pengamatan berperanserta. Sehingga  data  primer  digali  dengan  cara triangulasi teknik maupun triangulasi sumber.  Triangulasi  tersebut  dilakukan untuk menguji keabsahan data.
Teknik Focus  Discussion  Group dilakukan  untuk  menggali  data  tentang prospek  dan  strategi  pengembangan  kopi Arabica  specialty  ketinggian  sedang  di Kabupaten Jember. Narasumber dalam FGD
adalah  semua  shareholder  dan  stakeholder yang  terkait  dengan  kopi  arabika  specialty ketinggian sedang.
2. Data Sekunder
Data  sekunder  merupakan  data  yang berupa literatur-literatur baik umum maupun khusus yang diperoleh dari berbagai instansi yang  terkait  dengan  budidaya  kopi  arabika dan  website  yang  berhubungan  dengan bahan penelitian.

## Metode Analisis Data
Untuk  analisis  kajian  ekonomi digunakan  pendekatan  produktivitas  secara parsial. Produktivitas usahatani kopi arabika menunjukkan  besarnya  produksi  (kg)  kopi arabika  yang  dapat  dihasilkan  pada  satu kesatuan luas lahan (hektar) yang dinyatakan dengan satuan Ton/ha.
Persamaannya adalah sebagai berikut (Sinungan, 2000): Produktivitas Lahan =
  lahan luas total produksi Keterangan:  Y = Produksi Total (dalam Ton) ; Ha = Luas Lahan (dalam Hektar)
Kriteria Pengambilan Keputusan:
Analisis pendapatan digunakan untuk  mengetahui  usahatani  kopi  arabika  di
Kabupaten  Jember  mengalami  keuntungan atau  kerugian.  Analisisnya  adalah  sebagai berikut (Soekartawi, 1995): π  = TR – TC
Keterangan:  π  =  keuntungan  /  pendapatan bersih (per musim tanam)
TR  =  penerimaan  total;  TC  = biaya total
Analisis  SWOT  digunakan  untuk menguji prospek dan strategi pengembangan kopi arabika di Kabupaten Jember. Menurut Rangkuti  (1998)  analisis  SWOT  terdiri  dari analisis  faktor  internal  ( Internal  Factor Analysis Summary /IFAS) dan analisis faktor eksternal ( External Factor Analysis Summary /EFAS) seperti pada Tabel 1 dan 2. Analisis  SWOT  meliputi  tahap  proses sebagai berikut :
a. Tahap  pertama  dilakukan  pengumpulan data internal dan eksternal. Faktor-faktor strategi  internal  dan  eksternal  disusun dalam kerangka IFAS dan EFAS seperti pada Tabel 1 dan 2 (Rangkuti, 1998).
Tabel 1. Analisis Faktor Internal ( Internal Factor Analysis Summary /IFAS)
Tabel 2. Analisis Faktor Eksternal ( Eksternal Factor Analysis Summary /EFAS) No Faktor-faktor Strategi Eksternal Bobot Rating Nilai (BobotxRating) Peluang eksternal Ancaman Eksternal : Total Nilai : No Faktor-faktor Strategi Internal Bobot Rating Nilai (BobotxRating) Kekuatan Internal
Kelemahan Internal Total Nilai :
b. Selanjutnya  adalah  penentuan  posisi  kompetitif  relatif  berdasarkan  matriks  BCG,  seperti pada Gambar 1.
EFAS 4 High 2
low 0 4     High     2 Low 0

## IFAS

## Gambar 1. Matrik Posisi Kompetitif Relatif
c. Selanjutnya adalah penentuan alternatif strategi  dengan  menggunakan  matriks SWOT.  Matrik  SWOT  digunakan untuk  menentukan  strategi  yang  baik, yang  tersusun  dari  4  strategi  yaitu  SO,
WO,  ST,  WT  yang  ditunjukkan  dalam Gambar 2. IFAS EFAS Strenghts (S) Weakness (W) Opportunitie s (O) Strategi SO Strategi WO Treaths (T) Strategi ST Strategi WT Gambar 2. Matriks SWOT HASIL DAN PEMBAHASAN
Produktivitas  dan  Pendapatan  Kopi Arabika  Specialty  Ketinggian  Sedang  di Kabupaten Jember
Produksi  yang  tinggi  merupakan tujuan setiap petani kopi arabika saat proses on-farm  dilakukan.  Kopi  arabika  yang berada  di  Kabupaten  Jember  khususnya  di Desa  Kemiri  Kecamatan  Panti  Kabupaten Jember dikatakan ketinggian sedang karena berada pada ketinggian kurang dari 1000 m dpl.  Desa  Kemiri  memiliki  ketinggian  ± 600  m  dpl.  Selama  proses  budidaya  kopi arabika,  petani  harus  mampu  mengelola usahataninya  dengan  baik,  mulai  dari persiapan  benih  sampai  pada  proses pemanenan  kopi.  Berikut  adalah  data tentang produksi per ha (produktivitas) kopi arabika  specialty  ketinggian  sedang  di Kabupaten Jember. Tabel 3. Rata-rata Penerimaan, Biaya Total dan Pendapatan Petani Kopi Arabika di Kabupaten Jember No Uraian Nilai/Jumlah 1 Produksi : Jumlah (Kg/ha) 1.892,12 Harga (Rp/kg) 4.961,11 Nilai/Penerimaan (Rp/ha) 9.372.433,86 2 Biaya Produksi (Rp/ha) 2.766.067,72 3 Pendapatan (Rp/ha) 6.606.366,14
WHITE AREA GREY AREA GREY AREA BLACK AREA
Sumber: Data Primer Diolah, 2014 Tabel  3  diatas  menunjukkan  bahwa rata-rata  produktivitas  kopi  arabika  di Kabupaten  Jember  adalah  sebesar  1.892,12 kg/ha.  Hasil  tersebut  terbilang  belum optimal  karena  kopi  arabika  di  Kabupaten Jember  dibudidayakan  pada  ketinggian tempat  yang  dapat  dibilang  tidak  begitu sesuai dengan standart untuk usahatani kopi arabika.
Dalam  pelaksanaan  usahatani  maka tujuan  akhir  yang  ingin  dicapai  adalah pendapatan  yang  tinggi.  Tiga  kriteria  yang dapat  menunjukkan  bahwa  suatu  usahatani dapat dikatakan berhasil atau tidak yaitu, (1) pada  saat  TR>TC  yaitu  tingkat  pendapatan yang diterima oleh petani adalah tinggi atau menguntungkan  sehingga  dapat  dikatakan petani  dalam  melaksanakan  usahataninya adalah  berhasil,  (2)  TR  =  TC,  yaitu  tingkat pendapatan  berada  pada  titik  BEP  (titik impas),  dimana  petani  tidak  menerima keuntungan  ataupun  kerugian,  dan  (3) TR<TC, yaitu tingkat pendapatan merugikan sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  usahatani tidak  berhasil.  Berikut  adalah  tabel  yang menunjukkan  tingkat  pendapatan  usahatani Kopi  Arabika  Specialty  Ketinggian  Sedang di Kabupaten Jember.
Berdasarkan Tabel 3 dapat diketahui bahwa  produksi  usahatani  kopi  arabika  di
Kabupaten  Jember  adalah  sebesar  1.892,12
Kg/Ha  dengan  harga  jual  sebesar  Rp 4.961,11/Kg. Penerimaan usahatani diperoleh  dengan  mengalikan  antara  harga dan produksi, sehingga penerimaan usahatani  kopi  arabika  adalah  sebesar  Rp 9.372.433,86/Ha. Penerimaan tersebut
merupakan  hasil  kotor  yang  diterima  petani dan  masih  belum  dikurangi  dengan  biaya selama  proses  budidaya.  Dengan  biaya produksi  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp. 2.766.067,72/ha, maka diperoleh pendapatan
per  ha  sebesar  Rp.  6.606.366,14.  Tingkat pendapatan  yang  demikian  tentu  dapat dinyatakan  bahwa  pendapatan  lebih  besar dari  nol  atau  total  penerimaan  lebih  besar dari  total  biaya,  sehingga  dapat  dikatakan bahwa  tingkat  pendapatan  usahatani  kopi arabika  di  Kabupaten  Jember  adalah menguntungkan.
Prospek  dan  Strategi  Pengembangan
Kopi Arabika Specialty Ketinggian Sedang di Kabupaten Jember Pengembangan kopi arabika
specialty  ketinggian  sedang  di  Kabupaten Jember  nampaknya  merupakan  hal  yang penting mengingat usahatani kopi arabika di Kabupaten  Jember  baru  diusahakan  pada beberapa  tahun  terakhir.  Beberapa  strategi perlu  ditetapkan  untuk  pengembangan  kopi arabika  specialty  ketinggian  sedang  di Kabupaten Jember, tentunya dengan dukungan  dari  lingkungan  internal  maupun eksternal  yang  dimiliki  dalam  pelaksanaan usahatani  kopi  arabika.  Beberapa  faktor internal  dan  faktor  eksternal  yang  menjadi perhatian dalam penelitian ini adalah sumber daya manusia, pemasaran hasil kopi arabika dan  pembinaan  serta  kelembagaan.  Secara rinci  factor-faktor  internal  dan  eksternal dalam  usahatani  kopi  arabika  specialty ketinggian  sedang  di  Kabupaten  Jember dijelaskan berikut berikut.
1) Faktor Internal
Faktor  internal  dalam  usahatani  kopi arabika  specialty  di  Kabupaten  Jember terdiri  dari  faktor  kekuatan  dan  faktor kelemahan. Berikut ini adalah identifikasi factor internal (faktor kekuatan dan kelemahan) dalam usahatani  kopi  arabika  di  Kabupaten Jember
Tabel  4.  Identifikasi  Faktor  Internal  Usahatani  Kopi  Arabika  Specialty  Ketinggian  Sedang  di
Kabupaten Jember No Kekuatan No Kelemahan 1  Kesesuaian  lahan  untuk  budidaya kopi arabika 1 Motivasi  petani  ntuk  melakukan  petik merah masih rendah 2  Adanya dukungan dari LMDH 2 Kelembagaan  yang  belum  berjalan maksimal 3  Adanya  perlindungan  harga  kopi arabika dari LMDH 3 Kurangnya  modal  usaha  yang  dimiliki LMDH  untuk  membantu  memberikan
pinjaman kepada petani
4  LMDH menampung hasil panen kopi seluruh petani
5  Masa  panen  yang  relative  lebih singkat daripada kopi robusta
Sumber: Data Primer diolah, 2014
1.1 Faktor Kekuatan
a) Kesesuaian  lahan  untuk  budidaya kopi arabika Desa Kemiri dan Desa Karangpring memiliki  ketinggian  lahan  yang sesuai untuk budidaya kopi arabika yaitu  diatas  ketinggian  700  mdpl serta  memiliki  tanah  yang  subur untuk budidaya kopi arabika.
b) Adanya dukungan dari LMDH
Ketua  dan  semua  pengurus  LMDH selalu memberikan motivasi kepada petani  untuk  melakukan  budidaya kopi  arabika  untuk  meningkatkan pendapatan petani kopi. c) Adanya  perlindungan  harga  kopi arabika dari LMDH LMDH menjamin harga kopi arabika  dipasaran  sehingga  kopi arabika  yang  dihasilkan  petani memiliki  nilai  tawar  yang  tinggi. LMDH  dan  Pusat  Penelitian  Kopi dan  Kakao  Indonesia  (Puslit  Koka) akan  melakukan  kerja  sama  untuk mensertifikasi  kopi  arabika  agar harga jual kopi menjadi tinggi.
d) LMDH  menampung  hasil  panen kopi seluruh petani Hasil  kopi  arabika  yang  dihasilkan petani ditampung oleh ketua LMDH  dalam  bentuk  gelondong merah  untuk  diolah  menjadi  kopi arabika olah basah serta menampung  hasil  kopi  olah  kering dari petani. e) Masa  panen  yang  relative  lebih singkat daripada kopi robusta kopi  arabika  memiliki  masa  panen yang  lebih  cepat  daripada  kopi robusta,  kopi  arabika  panen  pada bulan  mei  sedangkan  kopi  robusta panen  pada  bulan  agustus,  dengan masa  yang  lebih  cepat  dapat memotong  masa  paceklik  sehingga pendapatan  dari  kopi  arabika  dapat digunakan untuk memenuhi
kebutuhan sehari-hari sambil menunggu kopi robusta panen. 1.2 Faktor Kelemahan
a) Motivasi  petani  ntuk  melakukan petik merah masih rendah
Petani  kopi  arabika  di  Kabupaten
Jember  memang  memiliki  tingkat pendidikan  yang  relative  rendah, rata-rata  tingkat  pendidikan  petani kopi  adalah  tamatan  SD  sehingga kadang-kadang teknologi yang disarankan tidak dilaksanakan, seperti halnya yang telah dilakukan oleh  LMDH.  LMDH  masih  merasa kesulitan untuk memberikan motivasi kepada petani untuk melakukan petik merah karena para petani ingin cepat melakukan pemanenan untuk memperoleh pendapatan  walaupun  hasil  dari kopi  petik  merah  memiliki  harga yang  jauh  lebih  tinggi  dari  kopi rajutan. b) Kelembagaan  yang  belum  berjalan maksimal LMDH belum dapat berjalan maksimal karena kurangnya kebersamaan  (kekompakan)  dari para  anggota  serta  adanya  konflik antara LMDH dengan mantri DISBUN (di Karangpring) sehingga  mempengaruhi  kinerja LMDH c) Kurangnya  modal  usaha  yang dimiliki  LMDH  untuk  membantu memberikan pinjaman kepada petani LDMH  kekurangan  dana  sehingga tidak mampu memberikan
pinjaman  modal  untuk  usahatani kopi  arabika  kepada  para  petani oleh  karena  itu  petani  meminjam modal  kepada  para  pedagang  atau rentenir  dengan  bunga  yang  relatif tinggi.
Tabel 5. Identifikasi Faktor Eksternal Usahatani Kopi Arabika Specialty Ketinggian Sedang di
Kabupaten Jember No Peluang No Ancaman 1 Permintaan pasar sangat tinggi terhadap kopi arabika 1  Persaingan pasar kopi arabika 2 Prospek kopi arabika sangat bagus 2  Harga kopi yang selalu berfluktuasi 3 Harga  jual  kopi  arabika  yang  relative tinggi 3  Anomali cuaca
4 Adanya  bantuan  dari  Disbun  Kab. Jember kepada petani kopi arabika
Sumber: Data Primer diolah, 2014
2 Faktor Eksternal
2.1 Faktor Peluang
a) Permintaan  pasar  sangat  tinggi terhadap kopi arabika Permintaan  pasar  yang  sangat tinggi akan kopi arabika atau selalu mengalami peningkatan permintaan setiap  tahunnya  namun  produksi kopi  dalam  negeri  tidak  dapat memenuhi  sehingga  dibutuhkan peningkatan produksi kopi arabika b) Prospek kopi arabika sangat bagus Prospek kedepan yang sangat bagus untuk kopi arabika karena permintaan  kopi  arabika  diluar negeri  yang  sangat  tinggi  karena kopi arabika memiliki citarasa yang khas c) Harga  jual  kopi  arabika  yang relative tinggi Harga jual kopi arabika yang relatif tinggi daripada kopi robusta dikarenakan  kopi  arabika  lebih minati oleh konsumen luar negeri. d) Adanya bantuan dari Dinas Perkebunan Kabupaten Jember kepada petani kopi arabika Pengembangan  kopi  arabika  di Kabupaten  Jember  memang  baru berjalan  sekitar  3  tahun,  namun dukungan  dari  pemerintah  melalui
Dinas  Perkebunan  juga  dirasakan oleh petani kopi. Dinas Perkebunan Kabupaten  Jember  memberikan bantuan  kepada  para  petani  kopi arabika untuk merangsang semangat  petani  menanam  kopi arabika.  Beberapa  bantuan  yang telah diberikan kepada petani adalah bantuan pupuk dan bibit. 2.2 Faktor Ancaman
a) Persaingan pasar kopi arabika hasil kopi arabika dari Desa Kemiri dan  Desa  Karangpring  bersaing dengan  kopi  arabika  dari  berbagai daerah yang telah memiliki sertifikasi  sehingga  kopi  arabika yang  dihasilkan  dari  Desa  Kemiri dan  Desa  Karangpring  kurang bersaing di pasaran. b) Harga kopi yang selalu berfluktuasi Harga kopi arabika selalu mengalami fluktuasi harga dikarenakan  harga  kopi  dalam negeri  berdasarkan    harga  kopi dunia  di  Terminal  New  York  yang mengikuti  kurs  Dollar  sehingga apabila  kurs  Dollar  turun  harga menjadi turun begitu juga sebaliknya  apabila  kurs  dollar  naik harga  menjadi  naik.  Selain  itu, harga  kopi  juga  dipengaruhi  oleh banyak  sedikitnya  produksi  kopi luar negeri.
c) Anomali cuaca
produksi  kopi  sangat  dipengaruhi oleh  anomali  cuaca,  perubahan cuaca  yang  tidak  menentu  akan mempengaruhi produksi kopi arabika  karena  perubahan  cuaca tersebut akan mempengaruhi proses pembungaan kopi arabika.
Hasil  identifikasi  faktor  strategis  internal yang  berupa  kekuatan  dan  kelemahan  serta faktor  strategis  eksternal  yang  berupa peluang  dan  ancaman  dianalisis  dalam
matrik kompetitif relatif dan matrik internal sebagai berikut:
Tabel  6.  Matrik  Faktor  Strategi  Internal  Usahatani  Kopi  Arabika  Ketinggian  Sedang  di
Kabupaten Jember No Faktor-faktor Kondisi Internal Bobot Rating Nilai Kekuatan 1 Kesesuaian lahan untuk budidaya kopi arabika 0,134 3 0,402 2 Adanya dukungan dari LMDH 0,134 3 0,402 3 Adanya perlindungan harga kopi arabika dari LMDH 0,134 3 0,402 4 LMDH menampung hasil panen kopi seluruh petani 0,089 2 0,179 5 Masa  panen  yang  relative  lebih  singkat  daripada  kopi robusta 0,134 3 0,402 Subtotal Nilai 0,625 14 1,786 No  Kelemahan Bobot Rating Nilai 1 Motivasi petani ntuk melakukan petik merah masih rendah 0,188 3 0,563 2 Kelembagaan yang belum berjalan maksimal 0,125 2 0,250 3 Kurangnya  modal  usaha  yang  dimiliki  LMDH  untuk membantu memberikan pinjaman kepada petani 0,063 1 0,063 Subtotal Nilai 0,375 6 0,875 Total Nilai IFAS 1 20 2,661 Sumber : Data diolah, 2014
Tabel  7.  Matrik  Faktor  Strategi  Eksternal  Usahatani  Kopi  Arabika  Ketinggian  Sedang  di Kabupaten Jember No Faktor-faktor Kondisi Eksternal Bobot Rating Nilai Peluang 1 Permintaan pasar sangat tinggi terhadap kopi arabika 0,163 4 0,653 2 Prospek kopi arabika sangat bagus 0,122 3 0,367 3 Harga jual kopi arabika yang relative tinggi 0,163 4 0,653 4 Adanya  bantuan  dari  Disbun  Kab.  Jember  kepada  petani kopi arabika 0,122 3 0,367 Subtotal nilai 0,571 14 2,041 No  Ancaman Bobot Rating Nilai 1 Persaingan pasar kopi arabika 0,214 2 0,429 2 Harga kopi yang selalu berfluktuasi 0,107 1 0,107 3 Anomali cuaca 0,107 1 0,107 Subtotal nilai 0,429 4 0,643 Total nilai EFAS 1 18 2,684 Sumber : Data diolah, 2014 Hasil  identifikasi  faktor  strategis internal yang berupa kekuatan dan kelemahan  serta  faktor  strategis  eksternal yang  berupa  peluang  dan  ancaman  pada pembahasan  sebelumnya,  lebih  lanjut dianalisis  dalam  matrik  kompetitif  relatif
dan  matrik  internal  eksternal.  Berdasarkan hasil  analisis  SWOT  pada  matrik    posisi kompetitif  relatif  diperoleh  nilai  IFAS sebesar  2,661  dan  nilai  EFAS  sebesar 2,684. Berikut adalah gambar Matrik Posisi Kompetitif Relatif.
WHITE AREA GREY
AREA
GREY AREA BLACK AREA
Selanjutnya  dilakukan  analisis  internal-eksternal,  berikut  adalah  matrik  Internal eksternal yang ditunjukkan pada Gambar 4.
TOTAL SKOR IFAS 4,0 Kuat        3,0   Rata-rata      2,0  Lemah    1,0 Tinggi 3,0 Menengah
2,0 Rendah
1,0
Gambar 4. Internal – Eksternal Matriks
I Pertumbuhan
II
Pertumbuhan III Penciutan IV Stabilitas V Pertumbuhan /Stabilitas VI Penciutan VII Pertumbuhan VIII Pertumbuhan IX Likuidasi TOTAL SKOR
EFAS 2,684 2,661 Gambar 3. Matrik Posisi Kompetitif Relatif EFAS IFAS Low Low high high 4 4 2 2 0 0 2,661 2,684
Selanjutnya untuk mengetahui
strategi  yang  dipilih  untuk  memperbaiki usahatani  kopi  arabika  di  Kabupaten Jember  maka  dilakukan  dengan  melihat nilai  masing-masing  faktor  yang  telah dilakukan pada evaluasi faktor internal dan eksternal seperti pada Tabel 6 dan Tabel 7, yang hasilnya dapat ditunjukkan pada tabel 8:
Berdasarkan  Tabel  8  diatas  maka dapat  dilihat  bahwa  nilai  tertinggi  adalah 3,827  dengan  menggunakan  strategi  SO yaitu  dengan  memanfaatkan  seluruh kekuatan untuk memanfaatkan dan merebut peluang yang ada sehingga dapat mengurangi  kelemahan-kelemahan  dan ancaman yang ada dan mampu mengembangkan  usahatani  kopi  arabika di Kabupaten Jember. Ada pun model Strategi Pengembangn  Kopi  Arabika  Specialty Ketinggian  Sedang  Berbasis  Kawasan  di Kabupaten  Jember  berdasarkan  analisis tersebut diatas adalah Gambar 5.
Tabel 8. Matrik Strategi Terpilih untuk Pengembangan Usahatani Kopi Arabika
Strenght (S) Nilai 1,786 Weakness (W) Nilai 0,875 Opportunities (O) Nilai 2,041 Strategi S-O Nilai 3,827 Strategi W-O Nilai 2,916 Threaths (T) Nilai 0,643 Strategi S-T Nilai 2,429 Strategi W-T Nilai 1,518
Sumber : Data diolah, 2014
Gambar 5. Model Strategi Pengembangan Kopi Arabika Specialty Berketinggian Sedang Berbasis Kawasan di Kabupaten Jember
IFAS EFAS Petani Kopi Arabika
LMDH (Lembaga Masyarakat Desa Hutan) Shareholder: • Disbunhut • PuslitKoka • Perguruan Tinggi • Perbankan
• Eskportir
Capacity Building Rekayasa : Sosial, Ekonomi, Teknologi,
Nilai Tambah
Pengembangan Kopi Arabika Specialty Berketinggian Sedang Berbasis Kawasan di Kabupaten Jember
Berdasarkan  Gambar  5  diatas bahwa  model  strategi  pengembangan  kopi arabika  berbasis  kawasan  di  Kabupaten Jember adalah dengan melakukan Capacity building terhadap  Lembaga  Shareholder yaitu  Lembaga  Masyarakat  Desa  Hutan yang  melakukan  budidaya  kopi  arabika tersebut. Capacity building tersebut dilakukan  untuk  memberikan  penguatan- penguatan kepada lembaga sehingga lembaga  yang  ada  dapat  berjalan  dengan maksimal. Penguatan-penguatan yang dilakukan  dengan  memberikan  pendidikan dan  pelatihan  kepada  anggota-anggota Lembaga  Masyarakat  Desa  Hutan  dalam meningkatkan  on  farm  dan  off  farm  dalam melakukan budidaya kopi arabika specialty berketinggian sedang. Peningkatan kapasitas  kelembagaan  tersebut  diharapkan dapat dilakukan oleh kelembagaan stakeholder yang berkaitan dengan budidaya  kopi  arabika  diantaranya  adalah Dinas Perkebunan dan Kehutanan Kabupaten  Jember  (Disbunhut),  Pusat
Penelitian  Kopi  dan  Kakao  (PuslitKoka), Perguruan Tinggi dalam hal ini Universitas Jember,  Perbankan  yang  diharapkan  dapat memberikan  akses  terhadap  operasional budiadaya  kopi  arabika  serta  ekportir  kopi dalam  hal  ini  adalah  PT  Indokom  Citra Persada.

## SIMPULAN
1. Produktivitas  kopi  arabika  specialty berketinggian  sedang  di  Kabupaten Jember adalah 1.892,12 kg/Ha
2. Pendapatan yang diperoleh petani kopi arabika sebesar Rp. 6.606.366,14/Ha
3. Budidaya kopi arabika specialty berketinggian sedang berbasis kawasan di  Kabupaten  Jember  berada  pada posisi white  area dan  strategi  yang dapat  dilaksanakan  adalah  dengan melakukan Capacity building terhadap lembaga  shareholder  yaitu  Lembaga Masyarakat Desa Hutan yang melakukan budidaya kopi arabika.

## DAFTAR PUSTAKA
Nazir,  M.  2003. Metode  Penelitian .  Ghalia Indonesia, Jakarta.
Puspaningrum,  Diah.  2010.  Pemberdayaan Petani Kopi Melalui Program Pengelolaan Sumberdaya  Hutan Bersama  Masyarakat. Jurnal  Ilmu Pengetahuan Sosial , Volume XIII  Edisi  September  2011.  Jurusan Pendidikan  dan  Ilmu  Pengetahuan Sosial   Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember Bekerjasama dengan Himpunan Sarjana Pendidikan Ilmu Pengetahuan  Sosial  Jawa  Timur, ISSN 1411- 5352. Puspaningrum, Diah. Peranan Kelembagaan Sumberdaya Hutan Bersama Masyarakat (PHBM), Society  Journal .  Volume  6  No.2
Oktober  2011.  Center  for  Society Studies.  ISSN 1907-820X.
Puspaningrum,  Diah.  2011.  Mewujudkan
Kemandirian  Lembaga  Msyarakat Desa Hutan “Taman Putri” ( Participatory Research dengan
Pendekatan Appreciative  Inquiry ). Jurnal  Ilmu  Pengetahuan  Sosial . Jurusan Pendidikan dan Ilmu Pengetahuan Sosial Fakultas Keguruan  dan  Ilmu  Pendidikan Universitas  Jember.  Volume  XIII Edisi Januari2012.  ISSN  1411- 5352 Rangkuti,  F.  1998. Analisis  SWOT  Teknik Membedah Kasus Bisnis . PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Sinungan, M. 2000. Produktivitas: Apa dan Bagaimana . Jakarta: Bumi Aksara.
Soekartawi. 1990. Teori Ekonomi Produksi, dengan  Pokok  Bahasan  Analisis Fungsi  Cobb-Douglas .  Rajawali Pers. Jakarta.
Wibowo.  1995. Pengantar  Ekonometrika . Jurusan  Sosial  Ekonomi  Pertanian
Universitas Jember, Jember.