## Potensi Ketahanan Pangan Sistem Akuaponik saat Pandemi COVID-19 Masyarakat Kelurahan Bubutan, Surabaya
Heidy Arviani 1 , Aprilia Setya Kurniawati 2 , Fara Amilia Jayanti 3 , Indy Nadhea Safitri 4 , Sulistiyawati 5 , Dian Afifuddin 6 , Haidar Ferdian Ilyasa 7 1-7 Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur . Jl. Rungkut Madya, Kec. Gununganyar, Kota Surabaya, Jawa Timur 60294 Email: 1 heidy_arviani.ilkom@upnjatim.ac.id, 2 18025010018@student.upnjatim.ac.id,
3 18025010011@student.upnjatim.ac.id, 4 180250100156@student.upnjatim.ac.id,
5 18031010078@student.upnjatim.ac.id, 6 18024010135@student.upnjatim.ac.id,
7 18034010070@student.upnjatim.ac.id.

## Abstrak
Pandemi Covid-19 ini banyak menyebabkan kerugian besar yang terjadi dalam berbagai bidang salah satunya yaitu bidang ketahanan pangan. Perkembangan yang pesat di perkotaan juga merupakan faktor yang  memengaruhi  ketahanan  pangan.  Belum  dapat  dipastikan  kapan  pandemi  Covid-19  akan berakhir, sehingga perlu dilakukan upaya untuk meminimalisir dampak di bidang ketahanan pangan yang diakibatkan oleh pandemi ini, salah satunya dengan penerapan sistem akuaponik. Kegiatan KKN Tematik Bela Negara 2021 yang dilakukan oleh bidang Inovasi dan Teknologi yaitu penerapan sistem teknologi  akuaponik  dengan  tujuan  untuk  meningkatkan  serta  mengembangkan  ketahanan  pangan masyarakat  RT.  03  RW.  05  Maspati  di  masa  pandemi  Covid-19.  Adapun  kegiatannya  mulai  dari sosialisasi program, penyusunan kerangka akuaponik kemudian disusul dengan percobaan penggunaan sistem teknologi akuaponik di RT. 03 RW. 05 Maspati . Pembuatan sistem akuaponik dalam kegiatan KKN  ini  dapat  menjadi  salah  satu  solusi  ketahanan  pangan  di masa  pandemi Covid-19. Hasil  yang diperoleh dari sistem akuaponik ini dapat dimanfaatkan oleh masyarakat RT. 03 RW. 05 Maspati untuk memenuhi kebutuhan pangan rumah tangga atau keluarga dan juga dapat menunjang kondisi ekonomi masyarakat itu sendiri melalui pemasaran hasil panen akuaponik.
Kata kunci: Pandemi Covid-19, Ketahanan Pangan, Akuaponik, Kelurahan Bubutan

## Abstract
Pandemic Covid-19 causes a lot of major losses that occur in various fields, one of which is the field of food security. Rapid development in urban areas is also a factor influencing food security. It is not yet certain when the Covid-19 pandemic will end, so efforts need to be made to minimize the impact in the field of food security caused by this pandemic, one of which is by implementing an aquaponics system. Thematic  KKN  Bela  Negara  2021  activities  conducted  by  the  field  of  Innovation  and  Technology, namely  the  application  of  aquaponic  technology  systems  with  the  aim  to  improve  and  develop  food security of the RT community. 03 RW. 05 Maspati during the Covid-19 pandemic. The activities start from the socialization of the program, the preparation of an aquaponic framework then followed by the experimental  use  of  aquaponic  technology  systems  in  RT.  03  RW.  05  Maspati.  The  creation  of  an aquaponic  system  in  kkn  activities  can  be  one  of  the  food  security  solutions  during  the  Covid-19 pandemic. The results obtained from this aquaponic system can be utilized by the RT community. 03 RW. 05 Maspati to meet the food needs of households or families and can also support the economic condition of the community itself through the marketing of aquaponic crops.
Keywords: Pandemic Covid-19, Food Security, Aquaponics, Bubutan Village

## 1. PENDAHULUAN
Pandemi Covid-19 ini banyak menyebabkan kerugian besar yang terjadi dalam  setiap bidang salah  satunya  yaitu  ketahanan  pangan.  Ketahanan  pangan  sendiri  merupakan  suatu  hal  yang  sangat penting dan sangat mudah bermasalah jika berhadapan dengan situasi bencana termasuk pandemi Covid- 19  yang  sekarang  sedang  melanda  diseluruh  Dunia.  Menurut  UU  No.  18/2012  tentang  Pangan  [1], ketahanan pangan merupakan kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang  tercermin  dari  tersedianya  pagan  yang  cukup,  baik  jumlah  maupun  mutunya,  aman,  beragam, bergizi,  merata,  dan  terjangkau  serta  tidak  bertentangan  dengan  agama,  keyakinan,  dan  budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan.
Perkembangan  yang  maju  atau  pesat  di perkotaan  juga  merupakan  faktor yang  memengaruhi ketahanan pangan. Hal ini berdampak pada semakin berkurangnya lahan pertanian. Semakin banyaknya pembangunan  perekonomian  dan  pemukiman  di  perkotaan,  semakin  berkurang  juga  lahan  pertanian dikarenakan  berubah  fungsi  menjadi  lahan  pemukiman  penduduk.  Banyaknya  lahan  yang  berubah fungsi, menyebabkan sulitnya potensi atau kempuan lahan di perkotaan yang bisa dimanfaatkan. Maka memanfaatkan pekarangan merupakan salah satu  solusi untuk mendukung pembangunan pertanian di perkotaan.
Akuaponik  merupakan  salah  satu  teknologi modern yang  mengkombinasikan  akuakultur  dan hidroponik diterapkan untuk menghasilkan sayuran berkualitas, aman, dan baik sepanjang tahun, dan dalam jumlah yang memadai. Kelebihan sistem akuaponik ini yaitu perawatan lebih mudah, gangguan hama  lebih  terkendali,  pemakaian  pupuk  yang  hemat,  tidak  membutuhkan  tenaga  yang  besar,  serta tanaman lebih cepat tumbuh. Penerapan sistem akuaponik ini dapat dilakukan oleh masyarakat di lahan yang  terbatas  atau  sempit  seperti  pekarangan.  Penanaman  sayuran  secara  akuaponik  dapat  dilakukan masyarakat di lahan terbatas atau sempit seperti pekarangan.
Pada  dasarnya  budidaya  sistem  akuaponik  menghemat  penggunaan  lahan  dan  meningkatkan efisiensi  pemanfaatan  hara  dari  sisa  pakan  dan  metabolisme  ikan  [2].  Kegiatan  pengelolaan  dan pemanfaatan  sumber  daya  ikan  di  lakukan  dengan  budidaya  ikan  lele.  Sektor  perikanan  mempunyai peran penting dalam menyediakan protein hewani yang berkualitas tinggi dan relatif murah. Sealain itu, sektor perikanan merupakanb salah satu sektor riil yang berpotensi untuk dikembangkan bersama-sama dengan budidaya sayuran dengan sistem akuaponik.
Oleh  karena  itu,  peran  pemerintah  dan  masyarakat  sangat  diperlukan  dalam  hal  menguatkan ketahanan  pangan.  Belum  dapat  dipastikan  kapan  pandemi  Covid-19  akan  berakhir,  sehingga  perlu dilakukan  upaya  untuk  meminimalisir  dampak  di  bidang  ketahanan  pangan  yang  diakibatkan  oleh pandemi ini, salah satunya dengan penerapan sistem akuaponik. Kerja sama tersebut perlu dilakukan dan di terapkan agar kesejahteraan dan ketahanan pangan tetap seimbang.

## 2. METODE
Kegiatan KKN Tematik Bela Negara 2021 yang dilakukan oleh bidang Inovasi dan Teknologi dilaksanakan mulai tanggal 14 Juli hingga 22 Juli 2021. Kegiatan yang akan dilakukan yaitu penerapan sistem teknologi akuaponik dengan tujuan untuk meningkatkan dan mengembangkan ketahanan pangan masyarakat  RT.  03  RW.  05  Maspati,  Kelurahan  Bubutan,  Kecamatan  Bubutan,  Surabaya  di  masa pandemi Covid-19. Adapun kegiatannya, meliputi : (1) Sosialisasi program, (2) Penyusunan kerangka akuaponik (3) Percobaan penggunaan sistem teknologi akuaponik di RT. 03 RW. 05 Maspati. Kegiatan sosialisasi  program  dilaksanakan  pada  tanggal  14  Juli  2021  secara  daring  melalui zoom  meeting dan dihadiri  oleh  dosen  pembimbing  lapang,  mahasiswa  KKN  kelompok  7,  serta  perwakilan  dari  pihak Kelurahan  Bubutan,  Kecamatan  Bubutan,  Surabaya.  Sedangkan  penyusunan  kerangka  akuaponik dilaksanakan mulai tanggal 14 – 21 Juli 2021 kemudian disusul dengan percobaan penggunaan sistem teknologi akuaponik pada tanggal 22 Juli 2021 di RT. 03 RW. 05 Maspati.
Penyusunan kerangka  akuaponik  ini  memerlukan beberapa  alat  dan  bahan,  diantaranya  yaitu pipa  power  2,5  inch,  pipa  power  ¾  inch, Elbow PVC  ¾  inch, Tee  Fitting PVC  ¾  inch, Fourway Connector ¾ inch, Threeway Connector ¾ inch, dop PVC 2,5 inch, lem pipa, pompa air, terpal, net pot ,
rockwool , benih sawi, bibit ikan lele dan pakan lele. Perancangan akuaponik ini, terdapat dua tahapan yang dilakukan yaitu tahap penyemaian benih sawi dan tahap pembuatan instalasi akuaponik.
Tahap penyemaian benih sawi (Gambar 1) diawali dengan memotong kotak rockwool dengan ukuran 2 cm x 2 cm. Lalu melubangi rockwool untuk meletakkan benih sawi menggunakan tusuk gigi dengan kedalaman 0,5 cm. Selanjutnya memasukkan benih sawi ke dalam lubang yang telah dibuat pada rockwool dan membasahi rockwool menggunakan air. Memasukkan semaian kedalam plastik hitam atau meletakkan pada tempat yang gelap selama 1 hari 2 malam, dengan tujuan agar benih sawi cepat pecah benih. Setelah semaian sawi sudah berusia 1 hari 2 malam, meletakkan semaian dibawah sinar matahari, dengan  tujuan  agar  semaian  sawi  tidak  tumbuh  kutilang.  Setelah  tanaman  sawi  berusia  7  HST, memindahkan tanaman tersebut ke instalasi akuaponik yang telah dibuat.

## Gambar 1. Penanaman Sawi
Tahap perancangan akuaponik (Gambar 2.a) diawali dengan membuat kerangka untuk kolam menggunakan pipa berukuran ¾ inch dengan ukuran 1 m x 50 cm x 50 cm. Setelah kerangka kolam jadi, terpal dipasangkan pada kerangka tersebut dan mengaitkannya menggunakan tali. Langkah selanjutnya adalah membuat kerangka penyangga pipa hidroponik. Pipa hidroponik dibuat dengan cara melubangi pipa  berukuran  2,5  inch  sepanjang  1  meter  dengan  diameter  lubangnya  adalah  5  cm  dan  jarak  antar lubangnya  adalah  10  cm.  Setelah  pipa  hidroponik  jadi,  pipa  hidroponik  tersebut  dipasangkan  di  atas kerangka  penyangga  akuaponiknya.  Selanjutnya  memasang  pompa  air  untuk  sirkulasi  air  dan  nutrisi tanaman. Pengisian kolam dengan air sebagai tempat budidaya ikan lele.  Semaian tanaman sawi yang telah berusia 7 HST dipindahkan ke lubang pipa hidroponik yang sebelumnya sudah diberi net pot pada tiap lubangnya yang dapat dilihat pada Gambar 2.b. Tanaman sawi bisa dipanen setelah berusia 30 HST.
Gambar 2. Pembuatan Akuaponik Tanaman Sawi a) Perancangan Akuaponik dan b) Pemindahan Bibit Sawi
Gambar 3. Akuaponik yang Telah ibuat
a b
Rancangan akuaponik yang telah selesai dibuat (Gambar 3) akan dikirim ke RT. 03 RW. 05 Maspati untuk dilakukan percobaan penggunaan sistem akuaponik. Penyerahan instalasi akuaponik oleh kelompok 7 KKN kepada pihak RW 05 Kelurahan Bubutan, Surabaya dapat dilihat pada Gambar 4.

## Gambar 4. Penyerahan Instalasi Akuaponik ke Pihak RW 05 Kelurahan Bubutan, Bubutan, Surabaya

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pandemi  Covid-19  menyebabkan  banyak  kerugian  besar  yang  terjadi  dalam  berbagai  bidang salah  satunya  yaitu  bidang  ketahanan  pangan.  Selain  itu,  perkembangan  yang  pesat  di  perkotaan berdampak pada berkurangnya lahan pertanian yang menjadi salah satu pendukung ketahanan pangan. Ketahanan pangan merupakan hal yang sangat penting dan mudah bermasalah jika berhadapan dengan situasi bencana termasuk pandemi Covid-19 yang sekarang melanda diseluruh Dunia. Ketahanan pangan terkait  pada  sumber  makanan  sehingga  dapat  memenuhi  kebutuhan  dasar  primer.  Akibatnya ketersediaan akses terhadap makanan semakin menurun dan memburuk.
Definisi  ketahanan  pangan  menurut World  Food  Summit pada  tahun  1996  yaitu  ketahanan pangan  terjadi  apabila  semua  orang  secara  terus  menerus,  baik  secara  fisik,  sosial,  dan  ekonomi mempunyai  akses  untuk  pangan  yang  memadadi  atau  cukup,  bergizi  dan  aman,  yang  mencukupi kebutuhan  pangan  mereka  dan  pilihan  makanan  untuk  hidup  aktif  dan  sehat.  Beberapa  ahli  sepakat ketahanan pangan minimal mengandung dua unsur pokok, yaitu ketersediaan pangan dan aksesibilitas masyarakat terhadap pangan tersebut.  Kuantitas dan kualitas bahan pangan merupakan faktor penting yang  mempengaruhi  ketersediaan  dan  kecukupan  pangan  agar  kebutuhan  kalori  dan  energi  untuk menjalankan aktivitas ekonomi dan kehidupan sehari-hari dapat terpenuhi sesuai standar.
Kegiatan  yang  dilakukan  untuk  penyediaan  bahan  pangan  salah  satunya  adalah  pembuatan akuaponik  dengan  komoditas  sawi  dan  ikan  lele  sebagai  alternatif  ketahanan  pangan  selama  masa pandemi Covid-19. Benih sawi yang ditanam didapatkan dari toko pertanian sebanyak 1 pack dengan harga Rp. 18.000. Namun, benih yang ditanam hanya sebanyak 30 benih karena menyesuaikan lubang tanam yang dibuat pada sistem akuaponik. Sedangkan, untuk bibit lele ukuran 5 cm yang dibudidayakan sebanyak  100  ekor  dengan  harga  Rp.  45.000.  Budidaya  sistem  akuaponik  ini  dapat  menghasilkan  2 produk yaitu tanaman sawi dan ikan lele. Tanaman sawi dapat dipanen pada umur 30 HST dengan hasil sekitar 30 buah. Sedangkan pemanenan ikan lele dilakukan setelah 3 bulan pemeliharaan dengan hasil sekitar  100  ekor.  Sasaran  program penerapan  sistem  akuaponik  ini  yaitu masyarakat  RT. 03 RW. 05 Maspati.
Penerapan  sistem  akuaponik  ini  mendapatkan  respon  positif  dari  masyarakat  RT. 03  RW. 05 Maspati. Masyarakat sangat antusias untuk terus menerapkan dan melakukan sistem akuaponik ini. Hal tersebut dikarenakan sebelumnya masyarakat RT. 03 RW. 05 Maspati sudah mempunyai rencana untuk membuat akuaponik, namun ada kendala saat pengajuan dana. Adanya penerapan sistem akuaponik ini diharapkan  dapat  menunjang  kebutuhan  pangan  dalam  skala  rumah  tangga  serta  dapat  menunjang gerakan hijau yang dilaksanakan di daerah Maspati.
RT.03 RW. 05 Maspati sendiri terletak di pusat kota. Akibatnya lahan yang akan dimanfaatkan untuk  Gerakan  hijau  tidak  memadai.  Oleh  karena  itu,  diharapkan  dengan  adanya  akuaponik  dapat memecahkan permasalahan kegiatan gerakan hijau yang ingin diterapkan pada wilayah tersebut. Hal ini disebabkan  akuaponik  merupakan  sistem  penggunaan  non-lahan.  Sehingga  tentunya  tidak  banyak memakan tempat.
Menurut Zidni et al . (2013) dalam Arzad et al. [3], teknologi akuaponik ini mempunyai prinsip utama  yaitu  menghemat  penggunaan  lahan  dan  air,  serta  meningkatkan  efisiensi  usaha  melalui pemanfaatan  nutrisi  dari  sisa  pakan  dan  metabolisme  ikan  sebagai  nutrisi  untuk  tanaman  air  serta
merupakan salah satu upaya sistem budidaya yang dinilai ramah lingkungan. Stathoupoulou et al. [4] menambahkan sisa metabolisme dan sisa pakan dijadikan sebagai pupuk untuk tanaman.  Pada sistem ini tanaman berfungsi sebagai biofilter sehingga air yang kembali menuju kolam budidaya sudah dalam kondisi  bersih.  Hal  ini  sangat  mendukung  untuk  pertumbuhan  dan  kelangsungan  hidup  ikan  yang dibudidayakan.
Menurut  Arzad  et  al.  [3],  kemampuan  tumbuhan  dalam  menyerap  amonia  pada  sistem akuaponik dapat menurun seiring dengan meningkatnya konsentrasi amonia yang ada. Akibatnya sisa pakan berprotein tinggi pada kolam budidaya yang tidak dimakan oleh ikan serta feses ikan yang masih kaya akan protein menjadi penyebab konsentrasi amonia terus  meningkat pada kolam budidaya. Pada sistem akuaponik tanaman yang sering digunakan yaitu sawi, selada, dan kangkung. Tanaman ini juga berfungsi  sebagai  fitoremediator  yang dapat menurunkan,  mengekstrak  atau  menghilangkan  senyawa organik  dan  anorganik  dari  limbah  [5].  Selain  dapat  digunakan  sebagai  agen  fitoremediator  limbah, tanaman tersebut memiliki nilai ekonomi serta dapat dipanen dan dikonsumsi.
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  di  atas,  pembuatan  media  akuaponik  yang  tidak membutuhkan  lahan  yang  luas  dapat  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  sebagai  peluang  usaha  maupun dikonsumsi sendiri. Oleh karena itu, masyarakat dapat saling bekerjasama untuk memperkuat ketahanan pangan  dan  perekonomian  dimasa  pandemi.  Hasil  yang  diperoleh  dari  sistem  akuaponik  ini  dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan pangan rumah tangga atau keluarga dan juga dapat menunjang kondisi  ekonomi  masyarakat  RT.03  RW.  05  Maspati,  Kelurahan  Bubutan,  Kecamatan  Bubutan, Surabaya melalui pemasaran hasil panen sayur dan ikan. Integrasi antara budidaya ikan dan tanaman pada sistem akuaponik dapat meningkatkan konsentrasi oksigen terlarut. Oksigen terlarut  dibutuhkan oleh organisme hidup untuk bernafas, proses metabolisme, tumbuh, dan dekomposisi bahan organik [6], sehingga  sistem  akuaponik  dapat  digunakan  solusi  ketahanan  pangan  dimasa  pandemi  Covid-19. Penggunaan penerapan sistem akuaponik ini masih tergolong sedikit. Oleh karena hasil yang didapatkan dari penerapan sistem ini dapat digunakan sebagai tambahan pendapat.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  kegiatan  dan  hasil  pembahasan,  pembuatan  sistem  akuaponik  ini  dapat menjadi  salah  satu  solusi  untuk  mengatasi  masalah  ketahanan  pangan  di  masa  pandemi  Covid-19 maupun pelaksanaan gerakan hijau. Hal ini dapat dilihat dari respon positif masyarakat RT. 03 RW. 05 Maspati  yang  mempunyai  antusiasme  tinggi  dalam  menerapkan  sistem  akuaponik  ini.  Hasil  yang diperoleh dari sistem  akuaponik ini dapat digunakan oleh masyarakat  RT. 03 RW. 05 Maspati untuk memenuhi kebutuhan pangan rumah tangga atau keluarga. Selain itu, hasil akuaponik mampu menopang kondisi ekonomi masyarakat itu sendiri melalui pemasaran dari hasil panen akuaponik.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]   Murdiyanto, A. R., 2018, Analisis Faktor-faktor yang mempengaruhi Ketahanan Pangan Beras di Kabupaten Rembang, Skripsi , Jurusan Ilmu Ekonomi, Fakultas Ekonomi, Univ. Islam Indonesia, Yogyakarta.
[2]  Diver,  S.,  2006,  Aquaponic-integration  hydroponic  with  aquaculture.  National  Centre  of Appropriate  Technology. Department of Agriculture’s Rural Bussiness Cooperative Service .  P. Water , 1–28. http://ecobase21.mytinkuy.com/publication/file/86/aquaponic.pdf .
[3]  Arzad, M., Ratna, R., dan Fahrizal, A. 2019. Pengaruh Padat Tebar Terhadap Pertumbuhan Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ) Dalam Sistem Akuaponik. Median : Jurnal Ilmu Ilmu Eksakta , No.2, Vol.11, 39. https://doi.org/10.33506/md.v11i2.503 .
[4]  Stathopoulou,  P.,  Berillis,  P.,  Levizou,  E.,  Sakellariou-Makrantonaki,  M.,  Kormas,  A.  K., Aggelaki,  A.,  Kapsis,  P.,  Vlahos,  N.,  dan  Mente,  E.,  2018,  Aquaponics:  A  mutually  beneficial relationship of fish, plants and bacteria, Proceedings of the 3rd International Congress on Applied Ichthyology & Aquatic Environment, Volos, Greece , December , 8–11.
[5]  Hadiyanto,  H.,  dan  Christwardana,  M.  (2012).  Aplikasi  Fitoremediasi  Limbah  Jamu  Dan
Pemanfaatannya Untuk Produksi Protein.
Jurnal Ilmu Lingkungan , 10 (1), 32. https://doi.org/10.14710/jil.10.1.32-37
[6]  Karo-Karo, R. E., 2015, Fitoremediasi Limbah Budidaya Ikan Lele ( Clarias sp.) dengan Kangkung ( Ipomoea  aquatica )  dan  Pakcoy  ( Brassica  rapa  chinensis )  Dalam  Sistem  Resirkulasi, Skripsi , Departemen  Manajeman  Sumbersaya  Perairan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Institut Pertanian Bogor, Bogor.