## Peningkatan Produktivitas Usaha Budidaya Ayam Kampung UKM Putra Budi Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo
Rendi Fathoni Hadi, Wara Pratitis Sabar Suprayogi, Eka Handayanta, Sudiyono, Aqni Hanifa, Susi Dwi Widyawati
Program Studi Peternakan, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Jawa Tengah *Corresponding Author : rendi_fathoni@staff.uns.ac.id Dikirim: 03-10-2020; Diterima: 29-07-2021

## ABSTRAK
Usaha  Kecil  Menengah  (UKM)  Putra  Budi  yang  berlokasi  di  Desa  Bekonang,  Kecamatan Mojolaban,  Kabupaten  Sukoharjo  merupakan  unit  usaha  milik  Bapak  Apri.  UKM  Putra  Budi bergerak  pada  usaha  peternakan  ayam  kampung  secara  tradisional  dengan  kapasitas  50-100 ekor/periode.  Bapak Apri  memulai usaha ini sejak 5 tahun  yang  lalu,  metode pemeliharaan masih sederhana  sehingga  produktivitasnya  rendah.  Penjualan  ayam  dilakukan  dengan  sistem  borongan atau  tanpa  melihat  bobot  badan  keseluruhan  yang  menyebabkan  harga  menjadi  lebih  murah. Pemberian  pakan  juga  belum  memenuhi  standar  kebutuhan  ternak.  Masalah  utama  yang  dihadapi pada  UKM  Putra  Budi  terletak  pada  manajemen  pemeliharaan  ayam  kampung  yang  meliputi manajemen pakan, kandang, sanitasi, pemilihan bibit indukan, dan penetasan yang dilakukan secara tradisional (ekstensif). Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan usaha budidaya ayam kampung dengan menerapkan usaha budidaya yang intensif, diversifikasi pola pemasaran ayam kampung, serta mampu  meningkatkan  pendapatan  mitra.  Beberapa  solusi  yang  ditawarkan  adalah  memberikan pengetahuan  tentang  manajemen  pemeliharaan  ayam  kampung  dengan  manajemen  intensif  yang terprogram. Hasil dari kegiatan ini adalah UKM dapat mengaplikasikan manajemen pakan dengan pemilihan  bahan  baku  pakan  yang  ada  di  sekitar  lokasi  dan  praktik  penyusunan  ransum  ayam kampung  yang  berkualitas,  sistem  pemeliharaan  ayam  kampung  tipe  pedaging  yang  terbebas  dari penyakit/virus yang berbahaya, peningkatan produktivitas, efisiensi dan kecepatan balik modal, serta dapat menjalin kerjasama dengan rumah makan atau UKM pengolahan ayam kampung. Berdasarkan analisis ekonomi yang dilakukan, pemeliharaan ayam kampung UKM Putra Budi dengan 200 ekor mengalami  deplesi  5%  dan  memperoleh  keuntungan  sebesar  Rp1.400.000,00  per  periode pemeliharaaan.
Kata kunci : ayam kampung, manajemen pakan, pemeliharaan intensif, peningkatan pendapatan

## Increasing the Productivity of Kampong Chicken in the Putra Budi SME’s Mojolaban District Sukoharjo Regency

## ABSTRACT
Putra Budi Small and Medium-Sized Enterprises (SMEs) located in Bekonang Village, Mojolaban Subdistrict,  Sukoharjo  Regency,  is  a  business  unit  owned  by  Mr  Apri  with  traditional  kampong chicken breeding with a capacity of 50-100 chickens/period. Mr Apri. Putra Budi SMEs is engaged in traditional village chicken farming with a capacity of 50-100 chickens/period. Mr Apri started this business  5  years  ago,  but  the  maintenance  method  is  still  simple  and  has  not  been  carried  out intensively so that the productivity is low. Chicken sales are carried out on a wholesale basis, causing lower prices. Providing feed that does not meet the standard needs of livestock. The main problem faced by Putra Budi SME’s lies in the management of native chicken maintenance which includes management of feed, cages, sanitation, selection of broodstock, and hatching which are carried out traditionally (extensively). This service aims to increase the business of native chicken cultivation by implementing intensive cultivation, diversifying the marketing pattern of native chickens, and being able  to  increase  partner  income.  Some  of  the solutions  offered  are  to  provide  broader  knowledge about  the  management  of  domestic  chicken  rearing  which  is  still  extensive/traditional  towards programmed intensive management. The result of this service activity is that SME’s can apply feed management  by  selecting  feed  raw  materials  around  the  location  and  the  practice  of  compiling quality  native  chicken  rations,  broiler-type  chicken  maintenance  systems  that  are  free  from dangerous diseases/viruses, increasing productivity, efficiency, and speed of return on investment, and  can  establish  cooperation  with  restaurants  or  SMEs  processing  native  chicken.  Based  on  the economic analysis carried out, the maintenance of the Putra Budi village chickens with 200 chickens experienced a 5% depletion and earned a profit of IDR 1,400,000 per breeding period.
Keywords : intensive maintenance, increased income, kampong chicken, SME’s

## PENDAHULUAN
Pola peningkatan pemberdayaan masyarakat  yang  produktif  dan  sesuai  dengan kebutuhan  masyarakat  dapat  dilakukan  dengan beberapa  cara  seperti  pemberian  pelatihan teknis, pendampingan mitra usaha produktif, dan pembinaan secara masif terhadap masyarakat di bidang usaha yang produktif dan nyata.  Bidang usaha  yang  potensial  dalam  meningkatkan pendapatan bagi masyarakat  antara lain pertanian/bercocok  tanam  (Dewi et  al .,  2017), peternakan (Muhtar et al ., 2020; Suresti & Wati, 2012),  dan  industri  kecil  (UKM)  (Permana, 2017).  Di  bidang  peternakan  khususnya  ayam kampung,  pemerintah  mengeluarkan  regulasi untuk memproteksi ayam lokal melalui Peraturan  pemerintah  (Perpres)  No.  44  (2016) tentang Daftar Bidang Usaha yang Tertutup dan Bidang Usaha yang Terbuka dengan Persyaratan di Bidang Penanaman Modal yang menjelaskan bahwa  pelaku  usaha  ternak  ayam  kampung dibatasi  hanya  untuk  beberapa  sistem  usaha mikro, kecil, menengah, dan koperasi (UMKM). Peraturan  ini  membuka  serta  mendorong peluang  usaha  peternakan  ayam  kampung  bagi peternak rakyat (Pratitis et al ., 2018).
Ayam  lokal  atau  yang  lebih  dikenal dengan  ayam  kampung  merupakan  plasma nutfah  ternak  unggas  asli  Indonesia  yang potensial (Suprayogi et al ., 2018) dan memiliki kemampuan  adaptasi  yang  tinggi  terhadap lingkungan (Nangoy & Karisoh, 2018) sehingga cocok  untuk  dikembangkan  oleh  masyarakat kecil  dan  menengah.  Potensi  usaha  peternakan juga dapat dilihat dari jumlah permintaan protein hewani asal unggas oleh masyarakat yang sadar akan  pentingnya  protein  hewani  dengan  nilai gizi  tinggi  dan  aman  untuk  dikonsumsi (Suprayogi et  al .,  2018).  Rata-rata  konsumsi daging  ayam  kampung  penduduk  Indonesia adalah 5,8 g/kapita/hari, sehingga jumlah asupan protein  hewani  dapat  terpenuhi  dari  komoditas peternakan dari ternak ayam lokal (Munir et al ., 2016).  Ayam  kampung  cocok  diternakkan  oleh masyarakat  Indonesia  sebagai  salah  satu komoditas  protein  hewani  yang  murah  dan mudah  didapatkan.  Jumlah  konsumsi  daging ayam kampung/ras pada tahun 2019 sebesar 12,4 g/kapita/minggu  (BPS,  2020).  Bergesernya minat  konsumsi  daging  ayam  broiler  ke  ayam kampung  saat  ini  cukup  besar  karena  cita  rasa dari daging ayam kampung lebih disukai, selain itu peluang di pasar juga masih terbuka lebar.
Pola  pemeliharaan  ayam  kampung  yang banyak  dilakukan  oleh  peternak  di  pedesaan adalah pola
pemeliharaan yang sederhana/ekstensif.  Pola  ekstensif  merupakan pola  pemeliharaan  ayam  kampung  yang membiarkan  ayam  bebas  berkeliaran  dan mencari  makanan  sendiri  (Tarigan et  al .,  2021) tanpa  diukur  berapa  kebutuhan  yang  sesuai. Bahan  pakan  yang  biasa  diberikan  untuk  ayam kampung  dengan  pola  ekstensif  yaitu  nasi  sisa, nasi  kering/aking,  dan  sisa  makanan  manusia. Pola  ini  memiliki  beberapa  kelemahan  yaitu berdasarkan  sisi  keuntungan  yang  diperoleh masih  belum  optimal,  sedangkan  dari  sisi kualitas dan kuantitas nutrisi dalam pakan serta jumlah  ayam  yang  dipelihara  masih  sedikit, sehingga menjadikan pola pemeliharaan ekstensif  kurang  menguntungkan.  Menurut Suprijatna  (2010),  pola  pemeliharaan  ayam kampung  secara  ekstensif  kurang  optimal dibandingkan pola pemeliharaan intensif. Nataamijaya (2010) menambahkan bahwa ayam lokal  yang  dipelihara  dengan  sistem  umbaran (ekstensif) hanya menghasilkan 50-60 telur/tahun,  sedangkan  yang  dipelihara  secara intensif  mampu  menghasilkan  telur  lebih  dari 150-200  butir/tahun.  Masalah  yang  banyak dihadapi  dalam  pengembangan  budidaya  ayam kampung salah satunya karena masih menggunakan  sistem  yang  ekstensif/tradisional dimana  ayam  kampung  hanya  diumbar  di  area sekitar  rumah  dan  pakan  yang  berikan  tidak sesuai standar sehingga menyebabkan produktivitasnya  rendah  (Ijah  &  Altandjung, 2019).
UKM  Putra  Budi  bergerak  di  bidang peternakan  ayam  kampung  tradisional  yang belum  mengetahui  pola  yang  benar  dalam memelihara  ayam  kampung  secara  intensif sehingga  produktivitasnya  belum  optimal. Upaya  untuk  meningkatkan  produktivitas  ayam kampung  yang  baik  dan  efisien  adalah  dengan menerapkan  pola  pemeliharaan  dari  pola ekstensif/tradisional  menjadi pola pemeliharaan secara  intensif.  Salah  satu  solusi  yang  dapat dilakukan  oleh  UKM  Putra  Budi  dalam meningkatkan pendapatan yaitu dengan menerapkan  pola  pemeliharaan  ayam  kampung intensif.  Pemeliharaan  ayam  kampung  secara intensif harus diikuti dengan sistem manajemen pencegahan  ataupun  pengendalian  penyakit (Adnyana et  al .,  2016).  Berdasarkan  latar belakang  dan  permasalahan  tersebut,  secara umum  pengabdian  Hibah  Pengabdian Research Group (RG)  PNPB  UNS  ini  bertujuan  untuk
meningkatkan  usaha  budidaya  ayam  kampung UKM  Putra  Budi  milik  Bapak  Apri  dengan menerapkan  usaha  budidaya  yang  intensif, diversifikasi  pola  pemasaran  ayam  kampung, dan  mampu  meningkatkan  pendapatan  dari mitra.

## METODE
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ini bertujuan untuk peningkatan usaha budidaya ayam  kampung  bertempat  di  Desa  Bekonang, Kecamatan  Mojolaban,  Kabupaten  Sukoharjo. Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan  oleh Bapak  Apri  selaku  pemilik  UKM  Putra  Budi. Selama  5  tahun,  Bapak  Apri  menggunakan metode  pemeliharan  yang  masih  sederhana  dan belum  dilakukan  secara  intensif  sehingga produktivitasnya  rendah.  Sebagai  upaya  untuk mengatasi  permasalahan  UKM  Putra  Budi,  tim pengabdian memberikan pendampingan melalui 3  tahap.  Tahap  tersebut  yaitu  penyuluhan  dan bimbingan  teknis  (Bimtek),  tahap  pengenalan dan  aplikasi  kandang  ayam  kampung  secara intensif,  dan  tahap  evaluasi  pemeliharaan ayam secara intensif pada peternak tradisional.

## Penyuluhan dan Bimbingan Teknis (Bimtek)
Kegiatan  berlangsung  selama  ±  3  bulan antara  12  Mei  2020  -  14  Agustus  2020  yang diawali  dengan  melakukan  penyuluhan  dan bimbingan  teknis  terkait  pemeliharaan  ayam kampung  yang  intensif  dan  ramah  lingkungan. Penyuluhan  dan  bimbingan  teknis  pengelolaan usaha ayam kampung meliputi perbaikan pakan, bibit,  kesehatan,  sanitasi,  dan  pemasaran. Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan pengetahuan  peternak  tentang  pengelolaan usaha ayam  kampung  yang  intensif  dan ramah lingkungan.

## Tahap  Pengenalan  dan  Aplikasi  Kandang Ayam Kampung secara Intensif
Kandang  intensif  untuk  pola  budidaya pemeliharaan  ayam  kampung  pada  umumnya memiliki  ukuran  kandang  10  m  x  8  m  dengan kapasitas  maksimal  450  ekor  ayam  kampung. Apabila jumlah ayam kampung yang  dipelihara berjumlah  75  ekor,  maka  luasan  kandang  yang dibutuhkan adalah ukuran 2,5 m x 4,25 m dengan asumsi per  meter  mampu  menampung 7-8  ekor ayam  kampung.  Jenis  kandang  dengan  ukuran tersebut  biasanya  berjenis  kandang litter /postal dimana  lantai  yang  digunakan  sebagai  alas berupa sekam padi, jerami padi, serbuk gergaji,
dan batu kapur. Tinggi ketebalan alas sekitar 7-9 cm.  Untuk  alas/ litter yang  sudah  basah  dan lembap  dapat  dilakukan  pembalikan  atau penambahan  alas  dengan  ukuran  total  lebih tinggi  dari  ukuran  alas  sebelumnya.  Dalam proses  pembuatan  kandang  perlu  dilakukan sinkronisasi  pada  aspek  teknik  pembuatan kandang,  bentuk  dan  bahan  yang  digunakan, kapasitas  daya  tampung  ayam  kampung,  suhu dan sanitasi kandang, serta sistem sirkulasi udara dalam kandang yang sesuai dengan standar agar kondisi kandang tetap stabil.

## Tahap  Evaluasi  Pemeliharaan  Ayam  secara Intensif pada Peternak Tradisonal
Pada  tahap  ini  dilakukan  evaluasi  dari seluruh kegiatan yang telah dilaksanakan. Tahap ini bertujuan untuk memantau tingkat keberhasilan  dari  program  pengabdian  yang telah dilakukan mulai dari pemeliharaan sampai pada penanganan pascapanen. Evaluasi menggunakan fact  sheets yang  telah  disiapkan oleh tim pengabdian. Fact sheets ini memudahkan  peternak  memasukkan  data  yang berupa  total  kenaikan  bobot  badan,  jumlah konsumsi pakan, suhu dan kelembaban kandang, dan jumlah kematian ayam

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penyuluhan dan Bimbingan Teknis (Bimtek) Penyuluhan dan bimbingan teknis bertujuan untuk memberikan pemahaman tentang  pemeliharaan  ayam  kampung  yang intensif  dan  ramah  lingkungan.  Materi  yang disampaikan pada saat penyuluhan dan bimbingan  teknis  pengelolaan  usaha  ayam kampung  meliputi  perbaikan  pakan  sesuai standar  konsumsi  harian,  pemilihan  bibit  ayam kampung  yang  baik  dan  sehat,  pencegahan  dan penanganan kesehatan, sanitasi dalam perkandangan,  dan  pola  pemasaran  ayam kampung serta cara diversifikasi produk  olahan ayam  kampung.  Pola  pemeliharaan  ayam kampung secara intensif merupakan suatu sistem dimana  ayam  kampung  dibudidayakan  dengan cara dikandangkan selama periode pemeliharaan.  Cara  pemeliharaan  ini  sangat membantu  dalam  peningkatan  kenaikan  bobot badan  harian,  efisiensi  pakan,  dan  menurunnya tingkat kematian ternak.
Sistem  pemeliharaan  yang  intensif  ini dapat dimodifikasi menjadi sistem semi-intensif mengingat  kemampuan  dan  luasan  kandang peternak  juga  berbeda-beda.  Akan  tetapi,  dari
segi  hasil  yang  didapatkan  masih  lebih  sedikit daripada  pola  pemeliharaan  intensif.  Menurut Iskandar  (2010),  jumlah  pakan  yang  diberikan harus  sesuai  dengan  kebutuhan  nutrien  harian yang  cukup  untuk  memenuhi  kebutuhan  hidup pokok,  reproduksi,  dan  produksi  (telur  dan daging). Selain pakan, kesehatan juga mempengaruhi kualitas ayam sehingga kebersihan  kandang  ayam  menjadi  faktor  yang penting agar ayam terhindar dari penyakit (Putra &  Siska,  2019).  Mengontrol  kesehatan  ayam juga dapat menjadi solusi untuk menekan angka kematiannya  (Umam et  al .,  2014).  Sanitasi kandang  juga  perlu  dilakukan  karena  sanitasi kandang  dapat  mencegah  masuknya  bibit penyakit yang akan  menyerang ternak  (Libriani et  al .,  2020).  Selanjutnya,  tim  pengabdian  juga memberikan  penyuluhan  tentang  pemasaran ayam  kampung.  Pemasaran  dapat  dilakukan dengan mengolah ayam kampung menjadi ayam ungkep  karena  olahan  ayam  kampung  lebih diminati  masyarakat  (Siswanti et  al .,  2018). Sutriyono  and  Setianto  (2019)  menyebutkan bahwa  salah  satu  jalur  pemasaran  yang  dapat dilakukan  peternak  adalah  dengan  menjual ternak  ke  pasar  tradisional,  rumah  makan,  dan restoran.

## Tahap  Pengenalan  dan  Aplikasi  Kandang Ayam Kampung secara Intensif
Kandang peternak UKM Putra Budi milik Bapak Apri yang berlokasi di Bekonang awalnya berukuran 1.5 m x 3 m berdinding seng dengan kapasitas  100  ekor  dan  berdampingan  dengan rumah. Setelah dikenalkan sistem kandang yang baik model kandang yang disarankan berdinding tembok  dan  beratap  asbes  ukuran  5  m  x  6  m
dengan  kapasitas  200  ekor  ayam  kampung ( Gambar 1 ). Kandang yang baik juga mempunyai ventilasi yang cukup untuk sirkulasi udara  dan  sinar  matahari  yang  dapat  masuk  ke dalam  kandang.  Hal  ini  karena  sistem perkandangan  memegang  peran  yang  sangat penting  dalam  menghasilkan  kinerja  produksi ternak  yang  dipelihara.  Tingkat  kenyamanan ternak  juga  sangat  bergantung  dari  pola  dan tipe/desain  kandang  yang  digunakan.  Luas kandang merupakan perkalian antara kebutuhan kandang perekor dengan jumlah ayam yang akan dipelihara.  Ketidaksesuaian  ukuran  kandang dengan  kapaitas  kandang  akan  berakibat  pada performa ternak yang dipelihara. Kandang yang nyaman membuat aktivitas ternak lebih nyaman sehingga mampu memperbaiki efisiensi penggunaan nutrien bagi ayam. Selain itu, posisi letak kandang harus berjauhan dengan pemukiman sehingga tidak mengganggu lingkungan  sekitar  akibat  dampak  penanganan limbah.  Kondisi  kandang  yang  ideal  untuk densitas kepadatan kandang adalah 8-11 ekor/m 2 dengan  kondisi  temperatur  ruangan  32-35,5°C dan  kelembaban  60-70%.  Sistem  perkandangan yang  baik  dapat  ditinjau  dari  baik  tidaknya kontruksi  kandang  dan  fungsi  kandang  serta terpenuhinya  persyaratan  minimal  kandang (Iskandar, 2010). Bahan bangunan kandang yang digunakan harus disesuaikan dengan lama waktu penggunaan kandang. Semakin lama penggunaan kandang maka bahan kandang yang dipilih harus bahan-bahan yang kuat dan kokoh misalnya kayu, besi, baja, dan lain lain. Bahan- bahan  yang  tepat  akan  membuat  kandang menjadi nyaman untuk ternak.
Gambar 1. Kandang pemeliharaan ayam kampung sebelum renovasi (kiri) dan setelah renovasi
(kanan)
Pemilihan  bahan  kandang  mengacu  pada masing-masing  sifat  bahan  yang  mampu membuat ternak nyaman di dalamnya. Pembuatan  tiang  dari  beton  (cor  beton) diharapkan  dapat  menjadikan  umur  kandang relatif  lama.  Bahan  tiang  utama  kandang  dari beton  (cor  beton)  menjadikan  kandang  lebih kokoh. Bahan kandang untuk ventilasi menggunakan  kayu  atau  bambu  sehingga  akan lebih mudah dalam perbaikannya. Atap kandang model  monitor  dengan  ventilasi  terbuat  dari bingkai  kayu  dan  kawat  harmonika,  sedangkan lantai kandang terbuat dari semen.
Tahap  Evaluasi  Pemeliharaan  Ayam  secara Intensif pada Peternak Tradisional
Pemeliharaan ayam kampung yang dilakukan  di  mitra  UKM  Mitra  Budi  yaitu dengan melakukan evaluasi kualitasnya dimulai saat  anak  ayam  berumur  satu  hari  ( day  old chick /DOC).  Persiapan brooder  box yang dilengkapi  dengan  bohlam  lampu  sebagai pemanas  dengan  suhu  35 0 C  dilakukan  untuk menampung  100  ekor  ayam/m 2 . Brooder  box dinyalakan  2  jam  sebelum  DOC  dimasukkan. Alat  pemanas  kandang/ brooder berguna  untuk menstabilkan  dan  menjaga  suhu  maupun kelembaban kandang sehingga sistem metabolisme  DOC  dapat  stabil  dan  kekebalan meningkat.  Air  minum  yang  diberi  tambahan antibiotik  dan  selanjutnya  diberi  tambahan vitamin  diberikan  pada  hari  pertama.  Periode starter di dalam brooder berlangsung selama 14 hari.  Setelah  ayam  berumur  satu  minggu  suhu diturunkan  menjadi  30 o C.  Tingkah  laku  DOC yang  baik  dan  sehat  dapat  dilihat  dari  aktivitas yang gesit dan pergerakan yang aktif. Pemberian pakan  periode starter pada  minggu  pertama diberikan  sesering  mungkin  secara ad  libitum . Jenis  pakan  ayam  kampung  yang  diberikan berbentuk  pakan crumble dengan  kandungan protein  kasar  (PK)  21-23%  dan  metabolisme energi  3100-3200  kcal.  Ayam  diturunkan  dari kandang brooder ke  kandang  postal  setelah berumur 2 minggu. Sebelumnya kandang postal telah  dipersiapkan  dengan  menutup  lantai dengan  kapur  mati  dan  sekam.  Sekam mempunyai  daya  serap  tinggi  dan  dapat mempertahankan  suhu  kandang.  Saat  ayam diturunkan  ke  kandang  postal  pakan,  minum, dan tirai kandang dipersiapkan terlebih dahulu.
Pemeliharaan  ayam  kampung  secara intensif  harus  diikuti  dengan  pencegahan ataupun pengendalian penyakit (Adnyana et al ., 2016).  Selain  menjaga  kebersihan  lingkungan
peternakan,  upaya  pengendalian  penyakit  dapat dilakukan dengan pengobatan dini ketika gejala penyakit  mulai  tampak  serta  melakukan vaksinasi  (Yosi  &  Nurrahmandani,  2020).  Hal ini  dapat  dilakukan  secara  rutin  dengan melakukan  program  vaksinasi  dalam  budidaya ternak  ayam  sehingga  penyakit-penyakit  yang ditimbulkan  oleh  virus  dan  bakteri  dapat dihindari.  Selain  itu,  peningkatan  produksi  dan efisiensi ayam kampung dapat dilakukan dengan perbaikan  mutu  genetik,  nutrien  pakan,  pola budidaya  ternak,  pengendalian  mortalitas,  dan penyakit (Nataamijaya, 2010). Pakan merupakan salah  satu  faktor  yang  sangat  menentukan keberhasilan suatu usaha budidaya ternak selain dari  mutu  genetik  dan  sistem  pemeliharaan. Biaya pakan dalam suatu usaha peternakan ayam kampung secara insentif dapat mencapai 60-70% dari total biaya produksi yang dikeluarkan. Oleh karena itu, usaha budidaya ayam kampung dapat dikatakan  berhasil  dan  menguntungkan  apabila ayam  kampung  dapat  tumbuh  dan  berkembang dengan  optimal  sesuai  target  dan  mendapatkan keuntungan  yang  maksimal.  Maka  dari  itu kualitas  dan  kuantitas  pakan  yang  diberikan harus diperhatikan (Herlina et al ., 2015; Kusuma et  al .,  2016).  Bobot  badan  yang  baik  dari  pola pemeliharaan  yang  baik  dapat  dilihat  dari kenaikan  PBBH  (Pertambahan  Bobot  Badan Harian) ayam kampung pada Tabel 1 .
Berdasarkan  hasil  pengamatan  tersebut maka nilai kenaikan ayam kampung pada UKM Putra Budi sudah hampir sesuai dengan standar. Ayam kampung dapat dipanen pada umur 50-60 hari dengan bobot badan 0,7-0,85 kg.
Tabel  1.  Rata-rata  Konsumsi  Pakan  dan  PBBH
Ayam Kampung Umur ayam (minggu) Konsumsi Pakan Harian gr/ekor PBBH (g) 1 7 56 2 20 105 3 33 172 4 46 282 5 57 353 6 66 485 7 71 597 8 73 672 9 74 768 10 75 856 11 79 974 12 85 1089 Sumber data: Analisis data primer 2020
Sedangkan  pada  umur  12  minggu  bobot  badan mencapai  1,2-1,3  kg,  dengan  bobot  karkas sebesar  748,67-797,33  g/ekor.  Rata-rata  bobot karkas adalah 61% (Arfanda et al ., 2019).
UKM  Putra  Budi  sebelum  dilakukan pengabdian  mengenai  jumlah  pakan  yang diberikan  hanya  berdasarkan  perkiraan  dalam pemberian  pakannya  (1  gayung  pakan  setara dengan  750  g  pakan).  Selain  itu  juga  masih menggunakan  pakan  seadanya  yaitu  campuran bekatul,  jagung  dan  konsentrat  ayam  petelur. Cara  tersebut  sangat  tidak  disarankan  karena akan  mempengaruhi  kualitas  dan  kuantitas pakan  sehingga  pakan  yang  diberikan  jauh  dari standar  kebutuhan.  Pakan  yang  diberikan  pada ternak  selama  24  jam  harus  memenuhi  standar kebutuhan  nutrien  harian.  Kandungan  nutrien dalam  pakan  terdiri  dari  kandungan  kadar  air, protein  kasar,  metabolisme  energi,  serat  kasar, lemak kasar, vitamin, mineral, dan asam amino. Fase  pemberian  ayam  kampung  dibagi  menjadi 2,  yaitu  fase starter dan  fase finisher .  Fase starter dimulai saat ayam berumur 0-2 minggu, dalam  fase  ini  ternak  diberi  pakan crumble dengan  kandungan  protein  kasar  21-23%  dan metabolisme  energi  3100-3200  kcal  dengan jumlah  kuantitas  yang  diberikan  bertambah
setiap minggu. Pada fase ini terjadi peningkatan kenaikan  bobot  badan  harian  yang  cukup signifikan. Fase finisher dimulai dari ayam umur 2-12  minggu.  Pada  fase  ini  ayam  kampung mendapatkan  pakan  dengan  kandungan  protein kasar  18-19%  dan  metabolisme  energi  sebesar 2700-2800  kcal  untuk  memenuhi  kebutuhan harian  ayam  kampung.  Pertumbuhan  ayam kampung akan meningkat cepat pada fase starter kemudian  melambat kemudian bertambah lebih cepat  hingga  umur  7  minggu  dan  terjadi perlambatan  kenaikan  PBBH  sampai  umur  10 minggu ( Gambar 2 ). Jumlah angka deplesi pada ayam  kampung  tersebut  sebesar  ±  5%,  hal  ini dapat disebabkan oleh beberapa faktor khususnya pada pola  manajemen perkandangan dan pemeliharaan yang baik.
Setelah  pemeliharaan  selama  3  bulan, ayam kampung yang dibesarkan sudah mencapai bobot  800-1.000  gr.  Ayam  kampung  tersebut dijual  dalam  keadaan  hidup  maupun  sudah diolah. UKM Putra Budi mengolah daging ayam kampung  menjadi  ayam  ungkep  ( Gambar  3 ). Pemasar  hasil  produk  kegiatan  ini  adalah pedagang  ayam,  UKM  olahan  daging  ayam kampung, rumah makan, dan restoran.
Gambar 2. Pembesaran ayam kampung
Gambar 3. Produk ayam kampung setelah diolah menjadi ayam ungkep
Tabel 2. Analisis Biaya dan Penerimaan Budidaya Ayam Kampung Intensif
No Uraian Fisik Harga Satuan Jumlah (Rp) 1 Hasil penjualan ayam(kg) 190 40.000 7.600.000 Total 7.600.000 1 DOC (ekor) 200 5000 1.000.000 2 Pakan (kg) 500 7000 3.500.000 3 Obat-obatan (L) 1 paket 100.000 4 Listrik 3 bulan 100000 300.000 5 Tenaga kerja 3 bulan 400000 1.200.000 6 Depresiasi peralatan 100.000 Total 6.200.000 Keuntungan 1 periode/200 ekor 1.400.000
Pasar  potensial  ini  berada  di  Kota  Solo dan daerah sekitarnya. Pedagang ayam kampung banyak  ditemui  di  Pasar  Silir  (Pasar  ayam  di Kota  Solo).  Analisis  biaya  dan  penerimaan budidaya  ayam  kampung  intensif  tersaji  pada Tabel 2 .
Berdasarkan analisis ekonomi,
pemeliharaan  ayam  kampung  peternak  Bapak Apri dengan 200 ekor ayam  mengalami deplesi 5%  dan  memberikan  keuntungan  sebesar Rp1.400.000,00  per  periode  pemeliharaan. Kegiatan pengabdian yang dilakukan komponen biaya  pakan  memiliki  proporsi  biaya  terbesar yaitu  Rp3.500.000,00.  Hal  ini  sejalan  dengan penelitian  Suprayogi et  al .  (2018)  yang menunjukkan bahwa dalam pemeliharaan secara intensif,  pakan  mempunyai  proporsi  biaya terbesar. Berdasarkan analisis ekonomi, pemeliharaan  penggemukan  ayam  kampung mampu  menghasilkan  R/C  rasio  sebesar  1,12 sehingga  nilai  tersebut  dapat  dikatakan  bahwa usaha peternakan ayam kampung yang dilakukan  UKM  Putra  Budi  ini  layak  untuk dikembangkan.  R/C (Revenue  Cost  Ratio) merupakan  nilai  perbandingan  antara  total penerimaan dengan total biaya. Jika R/C Ratio > 1,  maka  usaha  yang  dijalankan  mengalami keuntungan  atau  layak  untuk  dikembangkan. Jika  R/C  Ratio  <  1,  maka  usaha  tersebut mengalami  kerugian  atau  tidak  layak  untuk dikembangkan. Selanjutnya jika R/C Ratio = 1, maka usaha berada pada titik impas ( Break Event Point ) (Asnidar & Asrida, 2017).

## KESIMPULAN
Manajemen  pola  pemeliharaan  ayam kampung  yang  dilakukan  secara  intensif memberikan  hasil  yang  sesuai  dengan  target yang  diinginkan.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari pertumbuhan  ayam  kampung  yang  lebih  tinggi dengan  masa  pemeliharaan  yang  lebih  singkat
(10-12  minggu),  dan  tingkat  kematian  yang rendah (5%). Pemeliharaan ayam secara intensif sebanyak  200  ekor  mengalami  deplesi  5%  dan memberikan keuntungan sebesar Rp1.400.000,00 per periode pemeliharaan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  menyampaikan  rasa  terima  kasih kepada Universitas Sebelas Maret melalui Hibah Research Group Pengabdian dengan dana PNBP tahun Anggaran 2020 yang tercantum pada surat perjanjian Nomor: 453/UN27.21/PN/2020.

## DAFTAR PUSTAKA
Adnyana,  I.  P.  G.  G.,  Mahardika,  I.  G.,  & Sukanata,  I.  W.  (2016).  Pengaruh  lama penyimpanan  terhadap  kualitas  telur  ayam kampung  dari  kelompok  peternak  ayam buras  mertasari  di  Kecamatan  Abiansemal Kabupaten  Badung. Jurnal  Peternakan Tropika , 4 (3), 506-518. https://ojs.unud.ac.id/index.php/tropika/arti cle/view/27286
Arfanda,  A.  I.,  Suprijatna,  E.,  &  Isroli.  (2019). Pengaruh frekuensi dan periode pemberian pakan  terhadap  bobot  relatif  organ  limfoid ayam  buras  super. Jurnal  Sain  Peternakan Indonesia , 14 (3), 306-311. https://doi.org/10.31186/jspi.id.14.3.306-
311
Asnidar,  &  Asrida.  (2017).  Analisis  kelayakan usaha home industry kerupuk opak di Desa Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu  Kabupaten  Aceh  Utara. Jurnal  Sains Pertanian , 1(1), 39-47.
BPS.  (2020).  Rata-rata  konsumsi  per  kapita seminggu beberapa macam bahan makanan penting.
https://www.bps.go.id/statictable/2014/09/ 08/950/rata-rata-konsumsi-per-kapita-
seminggu-beberapa-macam-bahan- makanan-penting-2007-2021.html
Dewi, N. L. P., Utama, M. S., & Yuliarmi, N. N. (2017).  Faktor-faktor  yang  mempengaruhi produktivitas  usaha  tani  dan  keberhasilan program simantri di Kabupaten Klungkung.
Jurnal  Ekonomi  dan  Bisnis  Universitas Udayana , 6 (2), 701-728. https://ojs.unud.ac.id/index.php/EEB/articl e/view/24578
Herlina,  B.,  Novita,  R.,  &  Karyono,  T.  (2015).
Pengaruh  jenis  dan  waktu  pemberian ransum  terhadap  performans  pertumbuhan dan  produksi  ayam  broiler. Jurnal  Sain Peternakan  Indonesia , 10(2),  107-113. https://doi.org/10.31186/jspi.id.10.2.107- 113
Ijah, H., & Altandjung, R. I. (2019). Determinasi peluang  adopsi  teknologi  budidaya  ternak ayam  KUB  di  Papua  Barat. Jurnal
Pengkajian  dan  Pengembangan  Teknologi
Pertanian , 22 (2), 201-212. https://doi.org/10.21082/jpptp.v22n2.2019. p215-226 Iskandar,  S.  (2010).  Seri  peningkatan  manfaat sumberdaya genetik ternak usahatani ayam kampung. 70.
http://balitnak.litbang.pertanian.go.id/phoc adownload/panduan/panduan%20teknis%2 0ternak%20ayam%20kampung.doc
Kusuma,  H.  A.,  Mukhtar,  A.,  &  Dewanti,  R. (2016).  Pengaruh  tingkat  pembatasan pemberian  pakan  (Restricted  feeding) terhadap  performan  ayam  broiler  jantan.
Sains Peternakan , 14 (1), 43-51. https://doi.org/10.20961/sainspet.v14i1.87
78
Libriani,  R.,  Nafiu,  L.  O.,  Saili,  T.,  Abadi,  M.,
Sulfitrana, A., Salido, W. L., & Isnaeni, P. (2020).  Pencegahan  penyakit  pada  ternak ayam  kampung  melalui  bimbingan  teknis manajemen  sanitasi  dan  biosecurity  di Kecamatan  Abeli. Jurnal  Pengabdian Masyarakat  Ilmu  Terapan , 2 (2),  111-116. http://ojs.uho.ac.id/index.php/JPMIT/articl e/view/14071
Muhtar,  Nasrullah,  &  Surya,  B.  (2020). Pemberdayaan  wirausaha  ternak  dalam peningkatan
pendapatan masyarakat
Kecamatan  Libureng  Kabupaten  Bone . Seminar Nasional Penelitian & Pengabdian
Kepada  Masyarakat  2020,  Makassar,
Indonesia.
http://jurnal.poliupg.ac.id/index.php/snp2m /article/view/2566
Munir, I. M., Haryani, D., Amin, N., Kardiyanto, E.,  Muchtami,  A.,  Makmur,  A.,  &
Kusumawati,
S. (2016). Kajian pengembangan  ayam  kampung  unggul badan litbang pertanian (KUB)  di Provinsi Banten 2016.
Nangoy,  F.  J.,  &  Karisoh,  L.  C.  H.  (2018).
Pemberdayaan  masyarakat  pedesaan  pada ayam  kampung  pasawungen  di  Desa Pahaleten  Kecamatan  Kakas  Kabupaten Minahasa  Provinsi  Sulawesi  Utara. Jurnal LPPM  Bidang  Sains  dan  Teknologi , 5 (2), 57-66.
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/lpp msains/article/view/24091
Nataamijaya,  A.  G.  (2010).  Pengembangan potensi  ayam  lokal  untuk  menunjang peningkatan  kesejahteraan  petani. Jurnal Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian ,
29 (4),
131-138. http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index. php/jppp/article/view/7759
Peraturan  pemerintah  (Perpres)  No.  44.  (2016). Peraturan  Presiden  Republik  Indonesia nomor 44 tahun 2016 tentang daftar bidang usaha yang tertutup dan bidang usaha yang terbuka  dengan  persyaratan  di  bidang penanaman modal.
Permana,  S.  H.  (2017).  Strategi  peningkatan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM)  di  Indonesia. Aspirasi:  Jurnal Masalah-Masalah  Sosial , 8 (1),  93-103. https://jurnal.dpr.go.id/index.php/aspirasi/a rticle/view/1257
Pratitis,  W.,  Wida,  E.,  &  Dwi,  S.  (2018). Menumbuhkan wirausaha melalui program IBIKK  budidaya  ayam  kampung  di experimental  farm  Jatikuwung  Universitas Sebelas Maret. Jurnal DIANMAS , 7 (1), 27- 34.
http://jurnaldianmas.org/index.php/Dianma
s/article/view/108
Putra,  O.  A.,  &  Siska,  I.  (2019).  Aspek  teknis pemeliharaan ayam kampung di Kecamatan Kuantan Mudik Kabupaten Kuantan Singingi. Journal  of  Animal  Center , 1 (2),
139-160.
http://ejournal.uniks.ac.id/index.php/JAC/a rticle/view/380
Siswanti,  Anandito,  R.  B.,  &  Affandi,  D.  R.
(2018).  Ibm  industri  rumah  tangga  ayam ungkep di Gembongan, Kecamatan Kartasura,  Kabupaten  Sukoharjo. Prima, Journal  of  Community  Empowering  and
Services , 2 (1), 15-20. https://doi.org/10.20961/prima.v2i1.36113
Suprayogi, W. P. S., Wida, E., & Dwi, S. (2018). Budidaya  ayam  kampung  intensif  melalui program  pengembangan  usaha  inovasi kampus. Inoteks , 22 (1), 18-27.
https://journal.uny.ac.id/index.php/inotek/a rticle/view/18917
Suprijatna,  E.  (2010). Strategi  pengembangan ayam lokal berbasis sumber daya lokal dan berwawasan lingkungan . Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, Semarang, Indonesia.
Suresti,  A.,  &  Wati,  R.  (2012).  Strategi pengembangan  usaha  peternakan  sapi potong di Kabupaten Pesisir Selatan. Jurnal Peternakan Indonesia , 14 , 249-262.
https://doi.org/10.25077/jpi.14.1.249-
262.2012
Sutriyono,  &  Setianto,  J.  (2019).  Pendapatan pedagang  ayam  kampung  pada  pasar tradisional  di  Kota  Bengkulu. Jurnal  Sain Peternakan  Indonesia , 14 (4),  440-447. https://doi.org/10.31186/jspi.id.14.4.440- 447
Tarigan, I. S., Gea, I., Situmorang, M., Dubois, W. R., & Widiastuti, M. (2021). Percepatan produksi  daging  ayam  kampung  melalui pengontrolan  aspek  pemeliharaan:  Upaya peningkatan ekonomi keluarga pra sejahtera. Jurnal  Pionir , 7 (1),  10-26.
http://jurnal.una.ac.id/index.php/pionir/arti cle/view/1869
Umam, M. K., Prayogi, H. S., &
Nurgiartiningsih, V. M. A. (2014).
Penampilan  produksi  ayam  pedaging  yang dipelihara  pada  sistem  lantai  kandang panggung  dan  kandang  bertingkat. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan , 24 (3), 79-87. https://jiip.ub.ac.id/index.php/jiip/article/vi ew/207
Yosi,  F.,  &  Nurrahmandani,  M.  (2020). Manajemen  kesehatan  dan  pengendalian penyakit  ayam  broiler  di  peternakan  din dahlan  Desa  Seri  Kembang  III  Kecamatan Paraman  Kabupaten  Ogan  Ilir. Jurnal Peternakan , 4 (1),  68-74. http://jurnal.um- tapsel.ac.id/index.php/peternakan/article/vi ew/1414