http://ejournal.poltekkes-smg.ac.id/ojs/index.php/link

## PEMANFAATAN VARIASI SAMPAH ORGANIK TERHADAP PERTUMBUHAN DAN NUTRISI LARVA LALAT Hermetia Illucens
Kletari Salsabela *)1) ; Nur Utomo; Isnaini Maulida ; Celeste Elynne ; Hanazil Tamia
1) Jurusan Kesehatan Lingkungan ; Poltekkes Kemenkes Semarang Jl. Raya Baturraden Km 12, Banyumas, Jawa Tengah

## Abstrak
Besarnya  persentase  timbulan  sampah  organik  merupakan  suatu  masalah  yang  dapat  mengganggu kesehatan  dan  lingkungan.  Pengelolaan  sampah  organik  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan larva/maggot BSF ( Black Soldier Fly ). Metode penelitian yang digunakan yaitu pre-eksperimen dengan desain One-Shot Case Study yang dilakukan tanpa adanya kelompok kontrol menggunakan analisis Uji One  Way  Anova .  Variabel  yang  diteliti,  yaitu  pertumbuhan  dan  nutrisi  maggot  sebagai  variabel dependen dan variasi media sebagai variabel independen. Penelitian dilakukan selama lima bulan dari tahap persiapan hingga pelaporan menggunakan maggot umur 8 hari yang diberi pakan selama 10 hari. Hasil berat maggot tertinggi yaitu menggunakan media sampah organik TPST dan susu dengan rata- rata  2017  gr.  Kandungan  lemak  pada  maggot  tertinggi  yaitu  menggunakan  media  sampah  organik TPST  dan  Susu  dengan  rata-rata  33,23  %.  Kandungan  protein  tertinggi  pada  maggot  yaitu menggunakan media sampah organik TPST dengan rata-rata 27,01 %. Kesimpulan dilakukan Uji Anova dihasilkan nilai sig. < 0,05, artinya terdapat perbedaan pada berat dan kandungan lemak dengan nilai. Kemudian  dilanjut  uji  post  hoct  test  atau  turkey  hsd  dihasilkan  terdapat  perbedaan  berat  dan kandungan lemak pada setiap variasi media sampah yang digunakan dengan nilai sig. <0,05.
Kata kunci: sampah organik, berat ; kandungan nutrisi ; maggot BSF

## Abstract
[UTILIZATION  OF  VARIOUS  ORGANIC  WASTE  ON  THE  GROWTH  AND  NUTRITION  OF HERMETIA ILLUCENS FLY LARVAE] The large percentage of organic waste generation is a problem that can interfere with health and the environment. Organic waste management can be done by using BSF (Black Soldier Fly) larvae/maggots. The research method used was pre-experiment with a One- Shot Case Study design conducted without a control group using One Way Anova test analysis. The variables studied were maggot growth and nutrition as the dependent variable and media variation as the independent variable. The research was conducted for five months from the preparation stage to reporting using 8-day-old maggots that were fed for 10 days. The highest maggot weight results are using landfill organic waste media and milk with an average of 2017 g. The highest fat content in maggot is using landfill organic waste media and milk with an average of 33.23%. The highest protein content in maggot is using landfill organic waste media with an average of 27.01%. The conclusion of the Anova test resulted in a sig value. <0.05, meaning that there are differences in weight and fat content with value. Then continued the post hoct test or turkey hsd test resulted in differences in weight and fat content in each variation of waste media used with a sig value. <0,05.
Keywords: BSF maggot ; nutritional content ; organic waste ; weight

## 1. Pendahuluan
Sampah  merupakan  salah  satu  faktor  yang menyebabkan  rusaknya lingkungan  hidup  yang sampai  saat  ini  masih  tetap  menjadi  masalah besar,  yang  mana  dampak  negatif  yang ditimbulkan  selain  menurunkan  higienitas  dan
kualitas  lingkungan.  Menurut  Undang-Undang
Republik  Indonesia  Nomor  18  Tahun  2008 tentang  Pengelolaan  Sampah,  sampah  yang semakin lama menumpuk dan tidak diolah akan menimbulkan masalah seperti gangguan estetika, mengganggu pemandangan dan juga bisa sebagai tempat perindukan vektor penyakit seperti lalat, kecoa  dan  tikus.  Serta  gangguan  kesehatan diantaranya  virus,  protozoa,  telur  cacing,  diare dan kolera
*) Correspondence Author (Kletari Salsabela) Email : kletarisdm@gmail.com
Menurut data dari Kementrian Lingkungan Hidup,  pada  tahun  2021  timbulan  sampah  di Indonesia  sebanyak  29.567.204,00  ton/tahun, dengan komposisi sisa makanan menjadi sampah paling  banyak,  yaitu  sebesar  39,11%.  Persentase timbulan sampah di Kabupaten Banyumas pada tahun  2021  sebanyak  36%  sisa  makanan,  6% kayu/rating,  6%  kertas  karton,  30%  plastik,  9% logam, 5% kain, 3% karet, 5% kaca. Berdasarkan data  diatas  Kabupaten  Banyumas  pada  tahun 2021,  timbulan  sampah  organik  berupa  sisa makanan  memiliki  persentase  paling  tinggi (KLHK, 2021).
Sampah  organik  seringkali  dibiarkan menumpuk  begitu  saja  tanpa  adanya  tindakan. Hal ini mengakibatkan terganggunya kenyamanan  hingga  menimbulkan  berbagai penyakit. Sehingga para ahli sampah mengembangkan  metode  untuk  mendaur  ulang sampah  yang  ramah  lingkungan  dengan memanfaatkan  makhluk  hidup  atau  yang  biasa disebut dengan biokonversi.
Biokonversi merupakan proses perombakan limbah  organik  menjadi  sumber  energi  metan melalui proses fermentasi yang melibatkan mikro organisme hidup seperti bakteri, jamur dan larva serangga.    Metode ini  memanfaatkan larva  lalat jenis  BSF  ( Black  Soldier  Fly )  atau  lebih  dikenal dengan istilah “maggot” lalat BSF.
Berdasarkan  penelitian  dari  (Putra  & Ariesmayana,  2020)  pemanfaatan  maggot  BSF untuk menguraikan sampah organik yaitu daging dan  tulang  ayam  memiliki  kandungan  protein dan  lemak  lebih  besar  dibandingkan  dengan sayur.  Pengelolaan  sampah  organik  dengan memanfaatkan larva/maggot lalat jenis BSF yaitu campuran  dedak  dengan  tulang  ayam  memiliki pengaruh  signifikan  terhadap  biomassa  maggot dibandingkan  campuran  dedak  dengan  ampas tahu  dan  ampas  kelapa,  hal  tersebut  (Suciati, 2017)
Pengelolaan  sampah  organik  dengan menggunakan larva/maggot BSF selain pengelolaan sampah maggot tersebut digunakan sebagai  pakan  ternak  di  Desa  Nyalindung, Kabupaten  Sukabumi  (Mulyani  et  al.,  2021). Penelitian  lain  mengenai  budidaya  maggot sebagai  alternatif  pakan  ikan  karena  memiliki kandungan  protein  sebanyak  40-50%  di  Desa Purwasari,  Kabupaten  Bogor  oleh  (Amandanisa & Suryadarma, 2020).
Maggot  BSF  merupakan  larva  dari  lalat tentara  hitam  ( Hermetia  Illucens ).  Jangka  hidup dari larva ini sebelum menjadi lalat yaitu kurang lebih 30 hari. Maggot BFS merupakan salah satu larva yang mengkonsumsi limbah organik, dapat
mempercepat  dan  menstabilisasi  bahan  organik melalui  bantuan  mikroorganisme  aerob  dan anaerob  yang  terdapat  di  saluran  pencernaan cacing  tanah.  Larva  ini  juga  dapat  mengubah bahan organik secara alami menjadi bentuk yang halus,  mengandung  humus  yang  merupakan nutrisi  penting  bagi  tumbuhan.  Bersama-sama mikroba tanah lainnya terutama bakteri, maggot ikut berperan dalam siklus biogeokimia. Maggot BSF  memakan  serasah  daun  dan  materi tumbuhan  yang  mati  lainnya,  dengan  demikian materi  tersebut  terurai dan  hancur,  sisa  kotoran juga  dimanfaatkan  sebagai  alternatif  sebagai pupuk, pasalnya mengandung zat anorganik dan mineral yang tinggi.
Larva/maggot  lalat  jenis  BSF  selain mengelola  sampah  organik,  dapat  digunakan sebagai pakan ternak yang kaya akan protein dan asam  amino  sebagai  sumber  gizi  bagi  hewan ternak.
Berdasarkan  diatas  kegiatan  penelitian  ini dilakukan  untuk  mengukur  dan  menganalisis pertumbuhan (berat), nutrisi (lemak dan protein) pada maggot setelah diberi pakan yang berbeda pada maggot BSF.

## 2. Metode
Penelitian  ini  menggunakan  eksperimen yang  direncanakan  berlangsung  selama  satu tahun. Penelitian akan dilakukan dalam waktu 6 bulan.  Penelitian  dilakukan  di  PT.  Greenprosa Adikara  Nusa,  Desa  Banjaranyar,  Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah.
Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah box container (hanata), timbangan digital (milli),  timbangan  analitik  (kova),  gelas  ukur 1000ml,  kain  tile  polos,  sekop.  Bahan  yang digunakan  adalah  maggot,  sampah  TPST (Tempat  Pembuangan  Sampah  Terpadu),  susu basi UHT, roti basi.
Gambar 1. Desain penelitian Keterangan:
X : Perlakukan
O
: Post test
Jenis  penelitian  yang  digunakan  yaitu  pre- eksperimen  dengan  desain One-Shot  Case  Study yang dilakukan tanpa adanya kelompok control. Analisis  menggunakan  Uji  One  Way  Anova.
Rancangan  gambar  atau  skema  penelitian ditujukan pada gambar 1.
Eksperimen  dilakukan  dengan  memelihara maggot  dari  menetaskan  telur  seberat  1  gram pada  masing-masing  box  yang  berisi  media biakan berupa flur seberat 200g selama 8 hari atau disebut  fase  baby  maggot.  Baby  maggot dipindahkan ke box lebih besar sesuai perlakukan tiga media, yaitu TPST, Roti, dan TPST dicampur susu.  Replikasi  dilakukan  sebanyak  tiga  kali. Pengukuran  perbedaan  berat  dan  kandungan nutrisi maggot dilakukan pada saat panen setelah sepuluh hari pemeliharaan.
Pengukuran berat maggot dilakukan dengan membersihkan  maggot  dengan  dicuci  lalu ditiriskan  menggunakan  jaring.  Setelah  cukup kering maggot ditimbang menggunakan timbangan  digital.  Sementara  itu,  pengukuran kadar lemak dengan metode Soxhlet dan protein dilakukan dengan metode Kjeldahl di Laboratorium  Pangan  dan  Gizi  Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
Analiis statistic dilakukan dengan menggunakan Uji ANOVA pada taraf 5% dengan SPSS  (Versi  25)  diperoleh  tes  Normalitas  dan Homogenitas pada semua variabel memiliki nilai P Value > 0,05 sehingga uji ANOVA valid untuk menguji hubungan antar 3 kelompok.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## Hasil Pengukuran
Pengukuran perbedaan
berat dan
kandungan nutrisi maggot secara akumulasi dari berbagai sampel sampah dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 1. Hasil pengukuran Media Replikasi Berat Panen Lemak  Protein TPST 1 1450 29,57 27,33 2 1550 30,52 26,85 3 1600 30,53 26,87 Rata-rata 1533 30.07 27.01 Roti 1 250 30,78 21,30 2 150 31,98 25,05 3 200 32,07 20,56 Rata-rata 200 31,61 22,30 TPST + Susu 1 1950 33,55 24,87 2 2000 32,96 23,34 3 2100 33,19 27,98 Rata-rata 2017 33,23 25,39

## Perbedaan berat maggot BSF pada jenis sampah yang berbeda
Hasil  pengukuran  berat  maggot  secara berurutan  dari  yang  paling  berat  yaitu  maggot dengan pemberian pakan sampah TPST dan susu memiliki  hasil  dengan  rata-rata  2.017  g,  maggot yang diberi pakan sampah TPST dengan rata-rata 1.533  g,  dan  yang  terakhir  maggot  yang  diberi pakan  sampah  roti  dengan  rata-rata  200  g. Menurut  penelitian  sebelumnya  (Argya  Anri Syandana  2021)  didapatkan  hasil  berat  maggot pada  3  variasi  media  yang  berbeda  dihasilkan berat maggot yang berbeda
a. Nutrisi
Kandungan  kadar  lemak  menurut  hasil  uji laboratorium  secara  berurutan  dari  yang  paling tinggi  yaitu  maggot  yang  diberi  pakan  sampah TPST dan susu dengan rata-rata 33,23%, maggot yang diberi pakan sampah roti dengan rata-rata 31,61%,  dan  yang  terendah  maggot  yang  diberi pakan  sampah  TPST  dengan  rata-rata  30,20%. Hasil  penelitian  ini  menunjukan  kadar  lemak yang  lebih  tinggi  dibandingkan  penelitian sebelumnya  yang  dilakukan  (Azir  et  al.,  2017). Apabila  menginginkan  kadar  lemak yang  tinggi dari  maggot  maka  variasi  media  sampah  TPST dan susu dapat menjadi pilihan pertama Maggot dengan kandungan lemak terendah yaitu  yang  diberi  pakan  limbah  ikan  50%  dan dedak 50% dihasilkan kandungan lemak sebesar 0,73%,  maggot  dengan  pakan  limbah ikan  100% menghasilkan  kandungan  lemak  0,82%,  maggot dengan  pakan  ikan  50%  dan  ampas  kelapa 50% menghasilkan lemak sebesar 0,93%, dan maggot dengan  pakan  limbah  ikan  50%  dan  sayur  50% menghasilkan  kandungan  lemak  sebesar  1,02% (Utami dkk, 2013).
Menurut penelitian sebelumnya (Purnamasari et al., 2020) larva BSF yang berumur 15  hari  dilakukan  pengeringan  dengan  bantuan sinar matahari selama 4 hari memiliki komposisi nutrien kandungan protein dengan rentang 42,80 – 48,61%  dengan  kandungan  lemak  mencapai 20,09 – 28,89 %. Proses pengeringan larva dengan suhu tinggi dapat menyebabkan perubahan nilai nutrien karena mengalami denaturasi (kehilangan struktur).  Hal  ini  sejalan  dengan penelitian  (Amandanisa  &  Suryadarma,  2020) bahwa  kandungan  protein  pada  maggot sebanyak  40-50%  sehingga  dapat  menjadi alternatif pakan ikan.
b. Analisis Data Statistik
Hasil  uji  ANOVA  menunjukan  berat  dan kandungan  lemak  maggot  memiliki  nilai  Sig.=
0,000  dan  Sig.  =  0,002,  sehingga  keduanya memiliki nilai Sig. < 0,05. Artinya, terdapat beda antara  berat  maggot  yang  dihasilkan  dan kandungan  lemak  dengan  variasi  media  yang berbeda  sehingga  dapat  dilakukan  uji  lanjut. Hasil  analisis  untuk  kandungan  protein menunjukan  nilai  Sig.  0,064,  >  0,05,  maka  tidak ada  beda  antara  kandungan  protein  dengan variasi media sampah yang berbeda.
Berdasarkan  analisis  statistik  hasil  Uji  Post Hoc  Test  atau  Uji  Tukey  HSD  untuk  berat  dan kandungan lemak maggot di dapatkan nilai sig < 0,05  yang  artinya  berat  maggot  dan  kandungan lemak yang dihasilkan memiliki perbedaan pada setiap variasi media sampah.

## 4. Simpulan dan Saran
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan, maka  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  variasi media  TPST  memiliki  maggot  paling  berat dengan  1.522  gram.  Sementara  itu,  untuk meningkatkan  kandungan  lemak  pada  maggot dapat  ditambah  dengan  susu  sedangkan kandungan  protein  pada  maggot  cukup  dengan variasi sampah organik TPST.
Adapun saran yang diajukan pada penelitian yang  dilakukan  perlu  kajian  ulang  terkait  berat sampah dan nutrisi yang diberikan pada maggot

## 5. Ucapan Terima Kasih
Terima kasih disampaikan kepada Poltekkes Kemenkes  Semarang  yang  telah  mendanai penelitian ini. Terimakasih kepada  PT. Greenprosa  Adikara  Nusa,  telah  membantu penyediaan  lahan  sehingga  terlaksananya penelitian ini.
6. Daftar Pustaka
Amandanisa, A., & Suryadarma, P. (2020). Kajian Nutrisi  dan  Budidaya  Maggot  (Hermentia illuciens L.) Sebagai Alternatif Pakan Ikan di RT 02 Desa Purwasari, Kecamatan Dramaga, Kabupaten  Bogor. Jurnal  Pusat  Inovasi Masyarakat , 2020 (5), 796 – 804.
Azir, A., Harris, H., Bayu, R., & Haris, K. (2017).
Produksi  Dan  Kandungan  Nutrisi  Maggot (Chrysomya  Megacephala)  Menggunakan Komposisi Media Kultur Berbeda Production and Nutrition Maggot
(Chrysomya  Megacephala)  Using  Different Culture Media Composition.  In Jurnal Ilmu- ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan (Vol. 12, Issue 1).
KLHK. (2021). SIPSN - Sistem Informasi Pengelolaan
Sampah Nasional . https://sipsn.menlhk.go.id/sipsn/public/d ata/timbulan
Mulyani,  R.,  Indah  Anwar,  D.,  &  Nurbaeti,  N.
(2021). Pemanfaatan Sampah Organik untuk Pupuk  Kompos  dan  Budidaya  Maggot Sebagai  Pakan  Ternak. JPM  (Jurnal Pemberdayaan  Masyarakat) , 6 ,  568 – 573. https://doi.org/10.21067/jpm.v6i1.4911
Purnamasari, L.,  Sucipto,  Ir.  R.,  Muhlison, W.,  & Pratiwi,  N.  F.  (2020).  Komposisi  Nutrien Larva  Black  Soldier  Fly  (Hermetia  illucent) Dengan  Media  Tumbuh,  Suhu  dan  Waktu Pengeringan  yang  Berbeda. Prosiding Seminar  Nasional  Teknologi  Peternakan  Dan Veteriner 2019 .
Putra,  Y.,  &  Ariesmayana,  A.  (2020). Efektifitas Penguraian  Sampah  Organik  Menggunakan Maggot (Bsf) Di Pasar Rau Trade Center (Vol. 3, Issue 1).
Suciati, R. (2017). Efektifitas Media Pertumbuhan Maggots  Hermetia  Illucens  (Lalat  Tentara Hitam) Sebagai Solusi Pemanfaatan Sampah ORGANIK. Biosfer:  Jurnal  Biologi  Dan Pendidikan Biologi , 2 , 8 – 13.
Utami. D. A. T., Aida. Y., Pranata.F.S. 2013. Variasi Kombinasi Tepung Labu Kuning (Cucurbita Moschata  D)  dan  Tepung  Azolla  (Azolla pinatta  R.br)  pada  Kecerahan  Warna  Ikan Koi  (Cyprinus  carpio  L).  Universitas  Atma Jaya Yogyakarta. Yogyakarta