## Rancang Bangun Mesin Pengolah Limbah Ikan Menjadi Tepung Ikan
Pony Sedianingsih (1) , Neilcy Tjahja Mooniarsih (2) , Ivan Sujana (3)
(1,2) Program Studi Teknik Elektro,
(3) Program Studi Teknik Industri, Jurusan Teknik Elektro Fakultas Teknik Universitas Tanjungpura Pontianak e-mail: pony.sedianingsih@gmail.com
Abstract – There  are  several  place  of  fish  auctions  and fish  debarkation  in  District  of  Sungai  Kunyit.  The  fish waste  that  produced  in  District  of  Sungai  Kunyit  can reach 10 tons per day at a price of Rp 400 per kilograms up  to  Rp  500  per  kilograms,  if  the  fish  waste  is developed  through  the  making  of  fish  meal,  it  will increase the income of fishermen group that processing the fish waste.
The  things  mentioned  above  become  the  basic consideration  for  the  field  team  to  do  The  Service Activities  on  Society  on  District  of  Sungai  Kunyit  with socialization  and  sequential  in  the  making  of  the  fish meal  machine  that  will  be  a  business  opportunity  to improve the welfare of fishermen.
Producing  fish  meal  from  the  fish  waste  need  several steps,  the  fish  waste  must  be  drained  first,  and  then processed through the fish meal machine. The fish meal that  produced  can  be  sold  to  groups  of  catfish  farming and  poultry  farmers  as  feedstock  for  fish  feed  and animal feed.  With  the  availability  of  the  fish  waste processing  machine,  hopefully  it  will  give  significant influence  on  the  improvement  of  living  standards, especially  to  fishermen  groups  from  District  of  Sungai Kunyit that could ultimately increase their income.
Keywords – Fishermen Groups, Fish Waste and Fish Meal.

## 1. Pendahuluan
Potensi  perikanan  laut  di  Kabupaten  Pontianak begitu melimpah, tetapi keuntungan yang diperoleh dari sektor  perikanan  laut  dirasakan  belum  meningkatkan taraf  hidup  dan  kesejahteraan nelayan  setempat.  Hal  ini disebabkan  juga  karena  seperti  karakteristik  masyarakat pesisir pada umumnya adalah tingkat pendidikan rendah yang  secara  langsung    berpengaruh    terhadap    tingkat kesejahteraan  masyarakatnya dan pada umumnya masih tergolong sebagai keluarga prasejahtera.
Dalam memanfaatkan sumber daya perikanan, berdasarkan  data  dari  Dinas  Perikanan  dan  Kelautan Kabupaten  Pontianak  terdapat  3  Unit  Pelelangan  Ikan dan  14  unit  pengolahan  ikan  yang  tersebar  di  6 kecamatan  serta  100  kelompok  usaha penangkapan  dan penampung usaha perikanan. Tenaga kerja yang terserap dari sektor perikanan mencapai 6.400 orang.
Data Penduduk  Kabupaten  Pontianak dari  Dinas Dukcapil  Kabupaten  Pontianak tahun  2012 Kecamatan Sungai  Kunyit  adalah  salah  satu  kecamatan  di
Kabupaten  Pontianak,  memiliki  luas  wilayah  153,12 Km 2 ,  dengan  jumlah  penduduk 22.224  jiwa  yang mayoritas berada di pesisir atau tepi pantai Laut Natuna, maka  sebagian  besar  penduduknya  bekerja  sebagai nelayan. Penduduk di kecamatan Sungai Kunyit menurut sumber  dari  Profil  Kecamatan Sungai  Kunyit  tahun 2011[1] masih  banyak  yang  berada  dibawah  garis kemiskinan,  dan  sebagian  besar  diantaranya  adalah penduduk pra sejahtera.
Dilihat dari besarnya potensi perikanan di Kabupaten Pontianak  khususnya  di  kecamatan  Sungai  Kunyit sangat  berbanding  terbalik  dengan  kesejahteraan masyarakat  nelayan  disana.  Dengan  hanya  men- gandalkan  hasil  tangkapan  yang  dijual  langsung membuat  nelayan  hanya  mengandalkan  hasil  penjualan tersebut tanpa memikirkan ekonomi keluarga lebih jauh. Ketika  musim  angin  kencang  dan  gelombang  tinggi, para  nelayan  otomatis  tidak  bisa  melaut  dan  ini  berarti tidak ada pendapatan.Bisa dibayangkan kalau gelombang  tinggi  dan  angin  kencang  selama  sebulan, berarti tidak ada penghasilan selama sebulan tersebut.
Berdasarkan hasil survey dilapangan dapat dikemukan  permasalahan  yang  dihadapi  kelompok nelayan  pengolah  ikan  dikecamatan  Sungai  Kunyit adalah :
1. Limbah  ikan  yang  dihasilkan  di  Kecamatan  Sungai Kunyit  dapat  mencapai  10    ton  per  hari,  dengan harga  Rp 400/kg s/d Rp 500/kg, akan tetapi mereka tidak  memiliki pemahaman  untuk  mengolahnya, sehingga  permasalahan  yang  dihadapi  kelompok nelayan pengolah ikan adalah bagaimana memanfaatkan limbah ikan yang dihasilkan kelompok nelayan pasca panen.
2. Nelayan  melakukan  kegiatan  pengeringan  ikan berdasarkan  pesanan,    apabila  tidak  ada  pemesan maka  kelompok  nelayan  ini  tidak  mempunyai pekerjaan.
3. Pengolahan ikan seperti ikan asin tipis, kerupuk ikan tidak dapat diandalkan sebagai penambah penghasilan, karena sulitnya pemasaran.
4. Terbatasnya  akses  bantuan  modal  usaha  untuk pengembangan  pengolahan  hasil  perikanan  bagi nelayan kecil dan menengah.
5. Keterbatasan  sarana  dan  prasarana  pendukung  yang menunjang  terhadap  penanganan  hasil  kelompok nelayan pengolah ikan laut  tersebut.
Untuk memecahkan  masalah  yang  dihadapi  oleh masyarakat  nelayan  di  Desa  Sungai  Kunyit  tersebut
adalah  dengan  mengolah  limbah  ikan  menjadi  tepung ikan.

## 2. Metodelogi Pelaksanaan

## A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Pilot proyek dilaksanakan di KUBE Nelayan ”Karya Bersama”    di  Desa  Sungai  Kunyit,  Kecamatan  Sungai Kunyit,  Kabupaten  Pontianak,  dengan  pertimbangan bahwa  desa  ini  merupakan  ibukota  kecamatan,  dengan tingkat  aktifitas kegiatan  nelayan  yang lebih besar dari desa-desa  lainnya.  Sedangkan  untuk  pemasaran  sebagai Mitra  Konsumen  adalah  KUBE  Fadilah  di  Kecamatan Sungai  Pinyuh,  Kabupaten  Pontianak  dengan  bidang usaha  budidaya  ikan  lele.  Kegiatan  dilakukan  di  bulan Desember tahun 2013.

## B. Alat dan Bahan
Tabel.1 Alat dan Bahan No Nama Bahan Jumlah 1 Mesin Diesel 6,5 HP 1 unit 2 Plat Besi Stainless (tebal 5 mm) 1 keping 3 Plat Besi Stainless (tebal 2 mm) 1 keping 4 Plat Besi Siku (tebal 5 mm) 3 batang 5 Besi Rod Bar Stainless Ø 3 inch 1 batang
6 Besi Rod Bar Stainless Ø ½ inch 1 batang 7 Roda Pulley Ø 10 inch 2 buah 8 Roda Pulley Ø 4 inch 2 buah 9 Van Belt 2 buah 10 Mur/Baut N12 30 buah 11 Stand Bearing Ø 3 inch 4 buah 12 Cat Besi 1 Kg 13 Thiner (5 kg) 5 Kaleng

## C. Rancangan
1. Rancangan Struktural/Konstruksi :
a. Rangka  utama  ruang  pengolahan  limbahikan menjadi  tepung  ikan  dibuat  dari  pelat  besi  (tebal 5mm).  Penyam-bungan  dilakukan  dengan  las listrik.
b. Rangka  utama  dudukan  alat  pengolah  limbah ikan  menjadi  tepung  ikan  dibuat  dari  besi  siku (5cm x 5cm  x 0,5cm). Penyambungan dilakukan las listrik dan baut/mur.
c. Rangka utama mata crusher dibuat dari pelat besi (tebal 5mm) dan Rod Bar D3 inch dan D1/2 inch. Penyambungan dengan las listrik.
d. Strainer Screen dibuat dari pelat stainless.
2. Rancangan Fungsional/Cara Kerja:
a. Limbah  ikan  dan  tulang  ikan  dikeringkan dengan cara dijemur.
b. Setelah  bahan  limbah  ikan  dan  tulang  ikan kering,  maka  dapat  dihancurkan  dengan  mesin pengolah limbah ikan.
c. Pada  mesin  pengolah  limbah  ikan,  limbah  ikan dan  tulang  ikan  dihancurkan  oleh  plat  crusher (pemukul)  yang  berputar  pada  rod  bar  menjadi tepung  berupa  partikel-partikel  yang  lebih  kecil dan halus.
d. Tepung  limbah  ikan  akan  disaring  secara langsung  melalui  strainer  screen  stailess  dimana
ukuran screen nya disesuaikan dengan kebutuhan.
e. Hasil  tepung  ikan  yang  telah  diperoleh  dapat digunakan untuk  membuat  campuran  pakan  ikan atau ternak.

## D. Cara Kerja Alat
Cara kerja alat pengolah limbah ikan menjadi tepung ikan adalah sebagai berikut :
1. Limbah ikan dan tulang ikan dikeringkan dengan cara dijemur.
2. Setelah  bahan  limbah  ikan  dan  tulang  ikan  kering, maka dapat dihancurkan dengan mesin penghancur/penepung limbah ikan dan tulang ikan.
3. Pada  mesin  penghancur/penepung,  limbah  ikan  dan tulang ikan dihancurkan oleh plat hammer (pemukul) yang  berputar  pada  rod  bar  menjadi  tepung  berupa partikel-partikel yang lebih kecil dan halus.
4. Tepung  limbah  ikan  akan  disaring  secara  langsung melalui  plat  screen  stailess  dimana  ukuran  screen nya disesuaikan dengan kebutuhan.
5. Hasil  tepung  ikan  yang  telah  diperoleh  dapat digunakan untuk membuat campuran pakan ikan atau ternak.
Gambar 1. Alat pengolah limbah ikan Spesifikasi Alat :
Dimensi : Tinggi 100 cm, Panjang  80 cm dan Lebar 40 cm

## 3. Hasil Dan Pembahasan
A. Foto Pembuatan Mesin:
Gambar 2. Mesin pengolah limbah ikan
B. Uji Coba Mesin
Gambar 3. Uji Coba Mesin pengolah limbah ikan
C. Sosialisasi Ke Desa Sei.Kunyit
Gambar 4. Sosialisasi Cara Kerja Mesin
Dengan  adanya  Pengolah  Limbah  Ikan  menjadi Tepung  Ikan  yang  dibuat  oleh  tim  IbM  Jurusan  Teknik Elektro  Untan  dapat  memberikan  pengaruh  nyata terhadap  perbaikan  taraf  hidup  masyarakat  Sungai Kunyit    khususnya  kelompok  nelayan  setempat  yang pada akhirnya dapat meningkatkan pendapatan masyarakat, demikian juga dalam kebersihan lingkungan,  pendidikan  maupun  tingkat  perekonomian masyarakat secara umum.

## 4. Kesimpulan
Kegiatan  Ipteks  bagi  Masyarakat  sangat  bermanfaat khususnya  bagi  kelompok  nelayan  dan  kelompok budidaya  ikan  lele.  Masyarakat  merasakan  dampaknya langsung  dari  sisi  keuntungan  ekonomis,  dari  limbah hasil  tangkapan  yang  bernilai  rendah  menjadi  berdaya nilai  tinggi.  Nilai  tambah  tepung  ikan  juga  dapat dimanfaatkan  untuk  makanan  ikan  dan  ternak  unggas. Strategi pemasaran juga dapat diterapkan dan dilaksanakan  dengan  baik  demi  keberlangsungan  usaha selanjutnya.

## Referensi
[1]  Kecamatan  Sungai  Kunyit,  2011, Profil  Kecamatan Sungai Kunyit Tahun 2011
[2]    Dinas  Perikanan  dan  Kelautan Kabupaten  Pontianak, 2012, Data  Keragaman  Pola  Pemanfaatan  Hasil Perikanan Kabupaten Pontianak
[3] Dinas  Dukcapil Kabupaten  Pontianak,  2012, Data Penduduk Kabupaten Pontianak