Received 20  Juli 2023;  Received in revised form  23 Juli  2023;  Accepted 18 Agustus 2023 Available online 1 September 2023
Contents list available at Sinta

## A R M A T U R
: Artikel  Teknik  Mesin  & Manufaktur
Journal homepage: https://scholar.ummetro.ac.id/index.php/armatur

## Alat Perebus Dan Pengupas Telur Ayam
Nur  Khamdi 1 , Tomy  Pratama 2*
1,2 Politeknik  Caltex  Riau  Jl.Umbansari,  Rumbai,  Pekanbaru
A R T I C L E I N F O A B S T R A C T Keywords: eggs, ATMega8535,boiling, peeling Chicken  eggs  are  not  strange  among  the  people  of Indonesia.  Chicken  eggs  are  usually  consumed  in  the form  of  cooking.  Processing  of  chicken  egg  that  is  by way  of  boiling  and  followed  by  stripping  eggshell with  purpose  to  make  it  easier  to  in  direct consumption.  With  the  development  of  technology, this  work  can  be  done  by  machinery,  so  the  work becomes  more  effective,  fast  and  productive.  From this  it  will  be  designed  tool  that  can  boil  and  peel chicken  eggs.  Tools  of  boiling  and  peeling  eggs  using microcontroller  ATMega8535  as  a  controller  system, making  it  easier  to  process  eggs.  The  working mechanism  of  the  boiler  and  peeler  is  using  DC motors,  heater,  and  push  button  and  ATMega8535 serves  as  the  timer  timer  needed  to  boil  the  egg. Heater  serves  to  heat  the  water  in  the  pan  to  boil  the eggs,  timer  from  the  microcontroller  will  be  active  to set  the  time  of  boiling  eggs  that  have  previously  been set.  When  the  timer  has  finished  counting,  the  DC motor  will  be  active  and  rotate  the  boiling  pot  until the  egg  is  peeled  and  from  the  menu  on  the  boilers and  this  chicken  egg  peelers  have  cooked  eggs  and middle  eggs  cooked on the  boiled  chicken  egg  yolk

## Pendahuluan
Telur  ayam  adalah  makanan  yang sudah tidak asing
bagimasyarakat Indonesia.  Telur  ayam  sendiri  biasanya
diolah  untuk  dikonsumsi  dalam  berbagai varian masakan. Biasanya telur ayam diolah  dengan  berbagai  tahap,  dimulai dengan  perebusan,  pengupasan  sehingga telur  ayam  yang  sudah  direbus  dan  dikupas
siap  untuk  diolah  menjadi  masakan  seperti di  sambal  dan  di  gulai.  Namun  Seiring dengan  berkembangnya  teknologi  dan  ilmu pengetahuan  akan  dirancang  alat  perebus dan  pengupas  telur  ayam,  maka  pekerjaan yang semula bersifat manual dapat digantikan  menggunakan  mesin.  Sehingga pekerjaan  menjadi  lebih  mudah  dan  cepat serta meningkat  produktifitas.
Selama  ini  pengupasan  telur  ayam dilakukan  dengan  cara  manual,  dimana waktu  perebusan  ditunggu  secara  manual dan  pengupasan  telur  menggunakan  tangan. Sehingga  muncul  ide  untuk  membuat  alat pengupas  dan  perebus  telur  ayam,  dimana telur  tidak  perlu  ditunggu  selama  perebusan dan  tidak  perlu  di  kupas  secara  manual lagi [6].

## Metode Penelitian
Pada metodologi penelitian akan dijelaskan
tentang
penelitian yang
dilakukan  untuk  proses  pembuatan  alat perebus  dan  pengupas  telur  ayam  mulai dari studi literatur yang dilakukan, perancangan  untuk  mekanik,  perancangan elektronik  dan program.
Rancangan  dan  Sistem Kerja  Alat
Dalam perancangan suatu sistem dibutuhkan  suatu  diagram  blok  yang  dapat menjelaskan cara  kerja  sistem  secara keseluruhan  agar  sistem  yang  dibuat  dapat berfungsi  sesuai  dengan  yang  diinginkan.
Dapat  dilihat  diagram  blok  alat  perebus  dan pengupas  telur  ayam  pada Gambar  1 [5] .
Gambar  1.  Diagram blok sistem kontrol alat perebus dan pengupas telur ayam
Dari  diagram  blok  diatas,  dapat dilihat bahwa input mikrokontroller (ATMega)  adalah  2  buah push  buttondan dan driver motor  menghasilkan output untuk mengaktifkan motor  pengupasan,
motor  pompa  dan heater [1]
Flowchart adalah  gambaran  dari bentuk  diagram  alir.  Fungsinya  untuk mendeskripsikan  urutan  pelaksanaan proses sistem  kontrol  AT Mega  8535 pada alat  perebus  dan pengupas  telur  ayam [2] . .
Gambar  2.  Flowchart alat perebus dan   pengupas telur ayam
Untuk  perancangan  desain  mekanik dari  alat  perebus  dan  pengupas  telur  ayam dapat dilihat  pada Gambar  3 dan 4
Gambar  3.  Desain alat perebus dan pengupas telur ayam
Keterangan  :
1. Heater
2. Penutup  Panci
3. Panci  Perebus dan Pengupas
4. Body
5. Push Button Reset
6. Push Button Masak Telur
7. LCD
8. Motor
9. Penutup Body
10. Braket Heater
Gambar  4.  Desain depan alat perebus dan pengupas telur ayam

## Hasil dan Pembahasan
Untuk  mengetahui  hasil  rancangan alat  perebus  dan  pengupas  telur  ayam  yang sesuai  dengan  yang  diharapkan  atau  tidak, maka diambil data-data untuk membuktikannya. Dari  alat  yang  telah dibuat,  dilakukan  pengujian-penujian  untuk mengetahui  kinerja  dari  alat  perebus  dan pengupas telur ayam. Berikut adalah beberapa  data  yang  perlu  diambil  pada  alat perebus  dan pengupas  telur  ayam  yakni Pengujian  putaran  motor  CCW    ( Counter Clockwise ) Beban yang digunakan  pada  pengujian  adalah  3  buah telur  dengan  berat  telur170  gr  dan  putaran motor  perputar  selama  60  detik  didapat putaran motor sesai  dengan  tegangan masing-masing  yang  diberikan  pada  motor DC  yang  digunakan.  Pengujian  ini  dapat dilihat  pada  Gambar  5  pengukuran  beban telur  sebanyak  3  butir,  6  pengukuran  arus pada  motor  dan  Tabel  1  data  rpm  dan  arus berbeban  pada  motor  (CCW)  ,Tabel  2  data rpm  dan  arus  tidak  berbeban  pada  motor (CCW) [3] .
Gambar  5.  Pengukuran beban telur sebanyak 3
butir
Tabel 1.  Data rpm  dan arus  berbeban pada motor
(CCW) No Tegangan  Beban (A) Watt (W) Rpm 1 12  V 2 24 261,0 2 9V 1,6 14,4 196,7 3 6V 1,1 6,6 120,5 4 3V 0,7 2,1 67,2
Tabel 2.  Data rpm  dan arus tidak berbeban pada motor (CCW)
No Tegangan  Beban (A) Watt (W) Rpm 1 12  V 1,8 21,6 365,1 2 9V 1,5 13,5 274,2 3 6V 0,9 5,4 191,5 4 3V 0,5 1,5 90,27
Gambar  6. Pengukuran  arus  pada motor
Dengan  tegangan  12  V  DC  dalam kondisi  motor  berbeban  (CCW)  rpm motor  261    jika  pada  kondisi  motor  tidak berbeban  (CCW)  rpm  motor  365,1  jadi dari  Tabel  4.1  dan  4.2  dapat  disimpulkan bahwa  dengan  kondisi  motor  berbeban (CCW)  rpm  pada  motor  lebih  rendah  dari kondisi  motor  tidak  berbeban  (CW) perbandingan putaran memiliki  selisih hampir  100  rpm,  arus  pada  motor  0,2  A dan  daya  motor  jga  memiliki  selisih hampir  0,5 watt
Pengujian putaran motor  CW  ( Clockwise )  Beban  yang  digunakan  pada pengujian  adalah  3  buah  telur  dengan  berat telur170  gr  dan  putaran  motor  perputar selama  60  detik  didapat  putaran  motor  sesai dengan tegangan masing-masing yang diberikan  pada  motor  DC  yang  digunakan. Pengujian  ini  dapat  dilihat  pada  Tabel  3 data  rpm  dan  arus    berbeban  pada  motor (CW)  dan  Tabel  4  data  rpm  dan  arus  tidak berbeban  pada motor
.
Tabel 3. Data rpm dan arus  berbeban pada motor (CW)
No Tegangan Beban(A) Watt(W) Rpm 1 12  V 1,8 21,6 713,8 2 9V 1,5 13,5 555,3 3 6V 1,0 6 365,9 4 3V 0,8 2,4 178,4 Tabel 4. Data rpm dan arus tidak berbeban pada motor (CW) No Tegangan  Beban (A) Watt (W) Rpm 1 12  V 1,6 19,2 802,2 2 9V 1,3 11,7 650,2 3 6V 0,8 4,8 410,1 4 3V 0,5 1,5 220,1
Dari  Tabel  3  dan  Tabel  4  di dapat dengan tegangan  12  V  DC    arus  pada  motor (CW)  dalam  kondisi  berbeban  1,8  A  jika pada  kondisi  tidak  berbeban  1,6  A  serta rpm  pada  motor  berbeban  memiliki kecepatan713,8  rpm  sedangkan  pada motor  tidak  berbeban  dalam  kondisi (CW)  yakni  802,2  dari  analisa  yang  di dapat bahwa motor dalam kondisi berbeban  (CW)  memiliki  nilai  kecepatan rpm  lebih  rendah  dari  pada  kondisi  motor tidak  berbeban  yang  memiliki  selisih hingga  90 rpm.
Dalam  pengujian  perebusan  telur hingga  masak  didapat  waktu  yang  tepat dalam  proses  perebusan,  Berikutdata  yang didapatkan bedasarkan lama waktu perebusan  dapat  dilihat  pada  Tabel  5  data perebusan  telur  hingga  masak  dan  Gambar 7 telur  masak
Tabel 5. Data perebusan telur hingga masak
No Waktu Hasil (masak) 1 20  menit Tidak 2 30  menit Tidak 3 40  menit Ya 4 50  menit Ya

## Gambar  7.  Telur masak
Dalam  pengujian  perebusan  telur hingga  stengah  masak  didapat  waktu  yang tepat  dalam  proses  perebusan,  Berikut  data yang  didapatkan  bedasarkan  lama  waktu perebusan  dapat  dilihat  pada  Tabel  6  data perebusan  telur  hingga  setengah  masak  dan Gambar  8 telur  setengah  masak
Tabel 6. Data perebusan telur hingga setengah
masak No Waktu Hasil (setengah masak) 1 20  menit Ya 2 30  menit Ya 3 40  menit Tidak 4 50  menit Tidak
Gambar  8. Telur  setengah  masak
Pengujian  perebusan  secara  manual untuk mendapatkan waktu dan banyaknya  telur  yang  akan  direbus. Berikut
data yang
didapatkan berdasarkan  lama  waktu  perebusan  dan jumlah  telur  yang  direbus  dapat  dilihat pada  Tabel  7  data  perebusan  telur  secara manual  berdasarkan  banyaknya  telur.
Tabel 7. Data perebusan telur secara manual berdasarkan banyaknya telur. No Jumlah Teluur Lama Perebusan 1 1 10  menit
2 2 15menit 3 3 20  menit 4 4 25  menit 5 5 35menit 6 6 40  menit 7 7 45  menit 8 8 50  menit Dari  Tabel  7  dapat  disimpulkan  bahwa untuk setiap perebusan telur ayam memiliki  rentang  waktu  yang  berbeda- beda  tergantung  dari  banyaknya  telur yang  direbus.  Ketika  telur  sebanyak  6 butir waktu perebusan  membutuhkan waktu  40  menit  dan  dari  masing-masing data  pada  Tabel  7  didapatkan  selisih lama perebusan  telur  hingga  masak sekitar  5 hingga  10 menit.
Pengujian  sistem  alat  perebus  dan pengupas  telur  ayam pengujian  dilakukan untuk  melihat  kinerja  keseluruhan  system alat  perebus  dan  pengupas  telur  ayam  yang meliputi  system  perebusan,  penghisapan  air pada  panci,  system  pengupasan  telur  ayam pada  panci.  Perebusan  telur  pada  panci menggunakan  1  buah  pemanas  air  ( water heater ) [4] . Pada  percobaan  yang  sudah dilakukan didapat telur yang direbus dengan  masak  dalam  waktu  40  hingga  50 menit.  Sedangkan  untuk  telur  yang  direbus dengan  setengah  masak  dalam  waktu  20 hingga 30 menit. Dalam pengupasan didalam  wadah  pengupasan  di  alat  perebus dan  pengupas  telur  ayam,  di  dapat  data  dari banyaknya  telur  yang  akan  dikupas  dapat dilihat  pada
Tabel 8. Data pengupasan pada alat perebus dan pengupas telur ayam
No Jumlah Telur Arus (A) Hasil Pengupasan Beban (kg) 1 8 2 Terkupas 6 butir 0,448 kg 2 6 1,8 Terkupas 6 butir 0,336 kg 3 3 1,3 Terkupas 3 butir 0,168 kg
4 1 0,9 Tidak maksimal 0,056 kg
Pengujian  sistem  alat  perebus  dan pengupas  telur  ayam  dalam  kondisi  panas  dan dingin pengujian  dilakukan  ketika  telur ayam  dalam  keadaan  panas.  Setelah  panas telur ayam diproses pengupasannya.
Setelah  dilakukan  pengupasan  maka  hasil yang  diperoleh  seperti  Gambar  9  dan Gambar  10
Gambar  9.  Pengupasan dalam keadaan panas

## Gambar  10.  Pengupasan dalam keadaan panas
Dari  pengujian  pengupasan  telur  ayam dalam  keadaan  panas  dan  dingin,  diperoleh kesimpulan  bahwa  pengupasan  telur  ayam dalam keadaan dingin lebih bagus dibandingkan  dengan  telur  ayam  dalam keadaan  panas.  Hal  ini  disebabkan  karena kulit  telur  ayam  dalam  keadaan  panas masih  lengket  dan  kondisi  telur  masih lunak.
Pengujian  pengupasan  telur  ayam secara manual  pengujian  dilakukan  untuk melihat  berapa lama  waktu  pengupasan telur  secara manual  dengan  menggunakan telur  sebanyak  6 butir  sebagai  pengujian yang  dilakukan  di  dapat data dari banyaknya  telur  yang  akan dikupas  secara manual  dapat dilihat  pada Tabel  9 data pengupasan  telur  secara manual  dan
Gambar  11 pengupasan  telur  secara manual.
Tabel 9.  Data pengupasan telur ayam secara manual
Telur Ke Waktu Pengupasan 1 12,64  detik 2 15,10  detik 3 12,44  detik 4 32,82  detik 5 29,26  detik 6 29,68  detik Total ( 6 telur ) 131,94  detik
Gambar  11.  Pengupasan telur ayam secara manual
Dari  pengujian  pengupasan  telur ayam  secara  manual  dapat  diperoleh  data ketika  telur  ayam  dikupa  membutuhkan waktu  131,94  detik  untuk  6  telur  sedangkan dengan  menggunakan  alat  pengupas  telur membutuhkan waktu 80 detik. Jadi, perbandingan  kecepatan  pengupasan  telur telah didapat yang mana dengan menggunakan  alat  pengupas  telur,  telur dengan cepat terkupas ketimbang menggunakan  pengupasan  secara  manual. Perbandingan  waktu  jika  menggunakan  alat pengupas  telur  adalah 𝟖𝟎 𝟏𝟑𝟏,𝟗𝟒 .  100  %  = 60,63 %

## Kesimpulan
Setelah  semua  proses pada perancangan,  pembuatan,  dan pengambilan data pada alat  perebus  dan pengupas  telur ayam,  maka dapat disimpulkan  :
1. Telur  dapat  terkupas  ketika  motor DC  berputar  secara  CCW  dengan
tegangan 12V dan kecepatan sebesar 261 rpm.
2. Perebusan  telur  menggunakan  alat perebus  dan  pengupas  telur  ayam ini  membutuhkan  waktu  40 menit.
3. Perebusan  telur  setengah  masak membutuhkan  waktu  20  hingga  30 menit.
4. Perhitungan heater secara  teori  dan aktualnya  memiliki  selisih  3/40
5. Kapasitas perebusan
dan pengupasan  telur  terbatas  karena wadah  perebusan  dan  pengupasan menampung  kapasitas  6 butir  telur.
6. Alat  perebus  dan  pengupas  telur ayam tidak sempurna dalam
melakukan  proses  pengupasan  telur sehingga telur tidak terbuka semuanya.

## Referensi
[1] A.p.godse .  2009.  Microprocesssor
and microcontrollers. India:Alen
DTPrinters Ferran, Reverter . 2005. Direct
Sensor  to  microcontrollers  interface sircuit.  Spain  :   Marcombo [2] Ben Pirard. 2000. LCD Fungsionality  and  Display.  Belgium
: Data  sistem
Castellano, joseph A. Liquid
Crystal  Display.  London  :  Britsh
Library [3] R. Krishnan. 2009. Permanent Magnet  Synchronous  and  Brushless DC Motor Drives. Virginia :
Blacksburg
Hughes,  Austin.  2005.    Electric Motors  and  Drives:  Fundamentals, Types  and  Applications.  London  : Britsh  Library
[4] Riazollah  Firoozian.  2014.  Water
Heater and Industrial Control Theory.  Theran  : Springer George W. Younkin. 2010. Industrial  Water  Heater  Systems: Fundamentals And Applications.Basel : Library of congress [5] Stephen Herman. 2013. Push button.  USA
[6] Anonim.  2015.  Cara  mengupas  telur rebus.
http://ketahui.com/dengan-cara-ini- anda-bisa-mengupas-telur-rebus- dalam-jumlah-banyak-dengan-cepat