## OPTIMALISASI PENGOLAHAN LIMBAH EKSTRAKSI USAHA KECIL OBAT TRADISIONAL SEBAGAI PAKAN TERNAK
Heru Sasongko 1* , Yeni Farida 1 dan Sutanto 2
1 Program Studi Farmasi FMIPA Universitas Sebelas Maret
2 Program Studi Matematika FMIPA Universitas Sebelas Maret
Email : heru_sasongko@staff.uns.ac.id

## ABSTRACT
Feed is an important part in the growth of the animal because it is used as a nutrient  for  growth.  Feeding  should  consider  nutritional  factors  and  economic factors  in  the  selection  of  feed  components.  Herbal  company  CV  Naturafit Thibbunnabawi a small business traditional medicine (UKOT) in Sragen, Central Java and  has  had  more  than  50  items  products.  The  increasing  demand  for  herbal medicine makes increasing use of raw materials such as crude drugs which impact on the rest of the pulp byproduct of that is the result of extraction. The purpose of service activities is to perform the extraction of waste treatment mangosteen peel for animal feed. The Outcome of service activities is the formation of chicken feed known  physical  and  nutritional  properties.  The  test  results  on  the  physical properties  and  nutritional  value  of  the  feed  is  known  MC  (Moisture  content) amounted to 33.16% and LOD (Lost on Drying) 49.61%. For the nutrient content of feed is known to contain total energy 394.54 kcal / 100 g; 8.94% total fat; 14.03% protein; calcium 694.99 mg / 100g and 2:11% crude fiber.
Keywords: waste extraction, mangosteen peel, chicken feed

## PENDAHULUAN
Pakan  adalah  bagian  penting dalam  pertumbuhan  hewan,  karena hewan  memerlukan  nutrisi  untuk pertumbuhan. Pakan ternak merupakan salah  satu  dari  tiga  pilar  dalam  usaha peternakan setelah bibit dan manajemen (Ketaren, 2010). Pemberian pakan harus mempertimbangkan faktor gizi  dan  faktor  ekonomis  dalam pemilihan  komponen  pakan  (Erniasih and  Saraswati,  2006).  Meningkatnya permintaan jamu membuat peningkatan  penggunaan  bahan  baku berupa  simplisia  yang  berimbas  pada hasil  sampingan  yaitu  ampas  sisa  hasil ekstraksi. Perusahan herbal CV. Naturafit  Thibbunnabawi  merupakan usaha  obat  tradisional  (UKOT)  yang berada  di  wilayah  Sragen  Jawa  Tengah dan telah resmi memiliki izin UKOT dari Dinas  Kesehatan  Semarang.  Saat  ini perusahaan telah berhasil mengembangkan  produk  herbal  dan suplemen  dalam  bentuk  kapsul  dan madu  herbal  lebih  dari  50  item. Banyaknya produk yang dihasilkan oleh CV.  Naturafit  Thibbunnabawi  juga menimbulkan  limbah  utama  yaitu ampas  sisa  ekstraksi.  Hal  ini  masih menjadi pekerjaan besar buat perusahaan untuk menyelesaikan masalah pembuangan limbah tersebut. Anggota  peternak  CV.  Sumber Ternak Pratama merupakan perusahaan  yang  bergerak  di  bidang produksi  ayam  potong.  Salah  satu anggota peternak berada di Kecamatan Ngadirojo Kabupaten Wonogiri. Perusahaan ini mengelola ternak berupa  ayam  potong  dalam  jumlah
cukup  besar.  Dalam  setiap  panen menghasilkan kurang lebih 1 ton daging pada  setiap  anggota.  Pakan  yang dihasilkan  dari  pengolahaan  limbah hasil ekstraksi  dapat digunakan sebagai ransum  terolah  pada  ternak  sehingga dapat mengurangi biaya produksi.
Kulit  buah  manggis  (Garcinia Mangostana  L.)  merupakan  salah  satu simplisia  dari  tanaman  obat  yang diproduksi oleh CV. Naturafit Thibbunnabawi. Kulit manggis (Garcinia Mangostana  L.)  diketahui mengandung flavonoid, saponin, alkaloid,
triterpenoid, tanin, dan polifenol (Puspitasari et al., 2013). Aktivitas yang pernah  diuji  diketahui  bahwa  kulit manggis  mempunyai  aktivitas  sebagai antimikroba  (Palakawong  et  al.,  2013;
Pedraza-Chaverri et al., 2008); antioksidan  (Miksusanti  et  al.,  2012) dan  imunomodulator  (Kaihena  et  al., 2015;  Manimekalai  et  al.,  2015).  Pada dewasa  ini  penggunaan  kulit  manggis untuk  obat  tradisional  cukup  tinggi sehingga  menghasilkan  residu  berupa ampas  dari  sisa  ekstraksi  yang  cukup tinggi  pula.  Kulit  manggis  yang  di ekstraksi menggunakan air memungkinkan  masih  adanya  zat  aktif yang  masih  terkandung  didalam  ampas hasil  ekstraksi.  Tujuan  dari  kegiatan pengabdian adalah membantu menyelesaikan masalah dari CV. Naturafit Thibbunnabawi dengan melakukan pengolahan limbah ekstraksi sebagai  pakan  ternak  ayam  yang  telah diketahui  sifat  fisik  dan  kandungan nutrisinya.

## METODE/APLIKASI
Pengabdian  dilakukan  di  UKOT  CV. Naturafit Thibbunnabawi Sragen dengan melakukan serangkaian penyuluhan, pendampingan dan pengujian produk pakan hasil pengabdian.  Pengujian  sifat  fisik  dan kandungan  nutrisi  pakan  dilakukan  di Laboratorium Farmasetika
Prodi Farmasi  FMIPA  Universitas  Sebelas Maret  dan  PT.  Saraswanti  Indo Genetech Bogor.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  berupa  ampas kulit  manggis    dari  hasil  ekstraksi  kulit manggis  yang  diperoleh  dari  CV.
Naturafit Thibbunnabawi
Sragen, tepung jagung, tepung tapioka, bekatul, tepung  kedelai,  tepung  ikan,  minyak kelapa,  kapur,  DL-Methionin,  Premix dan  aquades.  Alat-alat  yang  digunakan meliputi mesin pencetak pakan (modifikasi), neraca, pisau, oven, cawan uap,  waterbath,  blender,  stopwatch, dan alat-alat gelas (Pyrex Iwaki®).

## Cara Kerja

## Pengeringan Ampas Kulit Manggis
Ampas  kulit  manggis  yang  diperoleh dari hasil ekstraksi dikumpulkan dari CV. Naturafit Thibbunnabawi dan dilakukan pengeringan  di  dalam  oven  dengan suhu  70 o C.  Setelah  kering  (dengan mengukur  LOD  dan  MC),  serbuk  kulit manggis  dihaluskan  kembali  agar mudah  untuk  diformulasikan  dengan bahan yang lain.

## Formulasi Pakan
Semua bahan yang tertera pada tabel 1 dicampur  dalam  wadah  kemudian diaduk  homogen  hingga  membentuk suatu  massa  yang  lunak.  Massa  yang diperoleh
kemudian dicetak menggunakan  mesin  pencetak  pakan hingga membentuk massa granul basah. Granul  yang  diperoleh  di  keringkan dalam oven suhu 60-70 o C sampai berat konstan.
Tabel  1.  Formula  pakan  dengan  ampas kulit manggis modifikasi (Muhammad et
al., 2014) Bahan Persentas (%) TepungJagung 43 TepungTapioka 7.5 Bekatul 19.85 BungkilKedelai 15 TepungIkan 6 MinyakKelapa 2 CaCo3 1.3 DL-Methionin 0.1 Premix 0.25 Ampaskulitmanggis 5 Aqua   qs        ad 100

## Pengujian Sifat Fisik
Pengujian  sifat  fisik  yang  dilakukan adalah  Susut  saat  pengeringan  disebut juga  LOD  (Lost  on  Drying)  dan kandungan  lembab  disebut  juga  MC (Moisture content)

## Pengujian Kandungan Nutrisi
Pengujian  nutrisi  dilakukan  di  PT. Saraswanti  Indo  Genetech  Bogor.
Kandungan nutrisi yang diuji antara lain adalah  energi  total,  lemak  total, protein,  kalsium,  serat  kasar  dan  berat jenis.

## HASIL, PEMBAHASAN, DAN DAMPAK
Kegiatan  pengabdian  dilakukan secara  terjadwal  karena  CV.  Naturafit
Thibbunnabawi
adalah sebuah
perusahaan  produksi  herbal  yang produktif  sehingga  perlu  melakukan konsolidasi  dengan  pihak  terkait.
Serangkaian kegiatan pengabdian
dengan melakukan perizinan,
konsolidasi  dengan  staf,  sosialisasi, penyuluhan,  pelatihan  dan  pengujian. Hasil  pendampingan  dapat  dilihat  dari gambar 1,2 dan 3.

## Gambar 2. Kagiatan pengolahan ampas kulit manggis menjadi pakan ternak
Hasil pengujian  sifat fisik pakan yaitu  LOD  (Lost  on  Drying),  MC (Moisture  content)  dan  kandungan nutrisitertera pada tabel 2.
Tabel  2.  Hasil  pengujian  sifat  fisik  dan nutrisi pakan
Parameter Hasil BeratBasah (g) 674 BeratKering (g) 450,5 LOD (%) 33,16 MC  (%) 49,61 Energi Total (kkal/ Kg) 3945.4 Lemak Total (%) 8.94 Protein (%) 14.03 Kasium (mg/100g) 694.99 SeratKasar (%) 2.11 Beratjenis (g/ml) 0.5553 Kelembaban  didalam  zat  padat dinyatakan dengan susut saat
pengeringan  disebut  juga  LOD  (Lost  on Drying)  dan  kandungan  lembab  disebut juga  MC  (Moisture  content)  (Lachman and  Lachman,  1994).  Kandungan  air untuk  pakan  maksimal  adalah  14% (NRC, 1994). Hasil analisa data terhadap sifat  fisik  dari  pakan  menunjukkan bahwa  masih  menunjukkan  kandungan lembab  yang  tinggi  yaitu  >  14%. Kandungan  lembab  yang  tinggi  akan mengurangi  kualitas  dari  pakan  karena lembab akan meningkatkan pertumbuhan jamur (Sapri et al., 2012). Gambar 3. Pakan hasil produksi dari ampas ekstraksi kulit manggis Hasil pengujian kandungan nutrisi  dari  pakan  pada  semua  formula diketahui  energi  total  yang  dihasilkan
sebesar  3945.4  kkal.  Energi  adalah  gizi yang  dibutuhkan  unggas  untuk  hidup, berdiri,  berjalan,  makan,  tidur,  kawin dan  untuk  setiap  kegiatan  aktivitas unggas  (Ketaren,  2010).Standar  energi ayam  pedaging  adalah  2900-3200 kkal/kg  dan  untuk  periode  akhir  atau finisher  energy  metabolism  sebesar 2900-3200  kkal/kg  (NRC,  1994;  SNI, 2008). Sehingga pada formula, menunjukkan  hasil  angka  energi  yang sesuai  dengan  standar  literatur  yang ada.
Protein yang terkandung dalam formula sebesar 14,03%. Protein adalah polimer  dari  asam  amino  yang  terdiri dari  satu  atau  dua  rantai  polipeptida dimana  asam  amino  ini  harus  tersedia untuk unggas (NRC, 1994). Asam amino di  dalam  protein  dibutuhkan  ternak unggas untuk pembentukan sel, mengganti sel mati, membentuk jaringan  tubuh  seperti  daging,  kulit, telur,  embrio  dan  bulu.  Unggas  yang tidak  diberi  makan  protein  akan  tetap kecil dan tumbuh lambat atau tidak bisa bertambah besar. Disamping itu, protein juga dibutuhkan untuk produksi telur  dan  produksi  sperma  unggas jantan.  Dengan  demikian  unggas  yang tidak  diberi  protein  akan  tumbuh lambat,  produksi  telur  sedikit,  jarang mau  kawin,  daya  tunas  dan  daya  tetas juga  rendah,  dan  akan  menghasilkan anak  sedikit  dan  kurang  bermutu (Ketaren,  2010).  Siregar  dan  Sabrani (1970)  menyatakan    bahwa  fungsi  dari protein  adalah  untuk  memproduksi enzim-enzim  tertentu,  hormon,  dan antibodi.  Standar  kebutuhan  protein untuk  ayam  pedaging    periode
starteradalah  18-23  %  dan  periode finisher  adalah  18-22%  (NRC,  1994; Rasyaf,  1995).  Sehingga  pada  formula yang telah dibuat menunjukkan kandungan protein yang masih kurang.
Kandungan  lemak  total  dari hasil  pengujian  pakan  sebesar  8.94%. Lemak  dan  minyak  yang  dikonsumsi unggas  akan  dipecah  oleh  enzim lipase kedalam asam lemak. Lemak
dibutuhkan  untuk  produksi  telur, lapisan  lemak  diantara  daging  dan sebagai  sumber  energi  kebutuhan aktivitas  unggas  (North,  1984).  Untuk ayam  broiler  pada  umur  0  –  3  minggu setidaknya  membutuhkan  lemak  2.5  - 8%    (Anonim,  2013).Sehingga  hasil  dari pengujian  pakan  telah  memenuhi standar literatur yang ada.
Untuk  ayam  broiler  pada  umur 0 – 3 minggu setidaknya membutuhkan serat  kasar  4  -  7%  ,  dan  kalsium  0.9  – 1.2%  (Anonim,  2013;  NRC,  1994).  Pada formula  pakan  yang  telah  dibuat diketahui  mengandung  serat  kasar 2.11% dan kalsium sebesar 694.99 mg / 100g atau sekitar 0.7%  dimana hasil ini masih  kurang  dari  literatur  yang disarankan.

## PENUTUP
Hasil  pengabdian  terbentuk pakan dari pengolahan ampas ekstraksi kulit  manggis.  Pengujian  terhadap  sifat fisik  dan  nutrisi  dari  pakan  diketahui nilai  MC  (Moisture  content)  sebesar 33,16%  dan  LOD  (Lost  on  Drying) 49,61%. Untuk kandungan nutrisi pakan diketahui  mengandung  energi  total 394.54  kkal/  100  g;  lemak  total  8,94%;
protein  14,03  %;  kalsium  694.99 mg/100g dan serat kasar 2.11%.

## SARAN
Perlu dilakukan pengembangan formula pakan  untuk  mandapatkan  kandungan nutrisi yang sesuai.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan
terimakasih tim pengabdi  kepada  Kemenristekdikti  atas hibah  pengabdian  dengan  skema  IbM, CV.  Naturafit  Thibbunnabawi  Sragen, Anggota  peternak  CV.  Sumber  Ternak Pratama  Ngadirojo  Wonogiri  dan Universitas Sebelas Maret.

## REFERENSI
Anonim,  2013.  Manajemen  Pakan
Ayam  Broiler  Fase  Starter  | ayam  broiler :  Solusi  sukses ternak ayam broiler. Erniasih,  E.,  Saraswati,  T.R.,  2006. Penambahan  Limbah  Padat
Kunyit  (Curcuma  domestica) pada Ransum Ayam dan Pengaruhnya  terhadap  Status Darah  dan  Hepar  Ayam.  Bul. Anat.  DAN  Fisiol.  Dh  SELLULA
14.
Kaihena, M., Syamsu, S., Yasir, Y., Hatta, M.,  2015.  The  Effect  of  the Petroleum  Ether  Extracts  from Mangosteen  Pericarp  (Garcinia mangostana  L.)  on  Interferon-
gammaand, Interleukin-12 Activities  in  AlbinoWistar  Rats (Rattus  norvegicus)  Infected with Mycobacterium
tuberculosis.  Am.  J.  Microbiol.
Res. 3, 8–13. Ketaren, P.P., 2010. Kebutuhan Gizi
Ternak Unggas di Indonesia (Nutrient Requirements of Poultry in Indonesia) http://peternakan.litbang.perta nian.go.id/index.php/wartazoa/ volume-20-nomor-4-tahun- 2010/1315-kebutuhan-gizi- ternak-unggas-di-indonesia- nutrient-requirements-of- poultry-in-indonesia (accessed 10.7.16).
Lachman,  L.,  1994.  Teori  dan  praktek farmasi  industri  II  /  Leon Lachman, Herbert A. Lieberman,  Joseph  L.  Kaning; penerjemah  Siti  Suyatmi,  Teori dan praktek farmasi industri II / 1–99. doi:1994 Manimekalai,  I.,  Sivakumari,  K.,  Ashok, K., Rajesh, S., 2015. Phytochemical Profiling Of Mangosteen Fruit, Garcinia Mangostana.
Miksusanti,  M.,  Elfita,  E.,  Hotdelina  S, H.S., 2012. Aktivitas Antioksidan dan  Sifat  Kestabilan  Warna Campuran  Ekstrak  Etil  Asetat Kulit  Buah  Manggis  (Garcinia mangostana  L.)  dan  Kayu Secang  (Caesalpinia  sappan  L.). J.  Penelit.  Sains  JPS  15,  15213– 60.
Muhammad,  N.,  Sahara,  E.,  Sandi,  S., Yosi,  F.,  2014.  Pemberian Ransum Komplit Berbasis Bahan Baku Lokal Fermentasi terhadap Konsumsi,  Pertambahan  Bobot Badan,  dan  Berat  Telur  Itik Lokal  Sumatera  Selatan.  J. Peternak. Sriwij. 3.
North,  M..,  1984.  Commercial  chicken production manual., 3rd ed. AVI publishing Co. Ltd, USA.
NRC,  1994.  Nutrient  Requirements  of Poultry:  Ninth  Revised  Edition,
1994. National Academies Press, Washington, D.C. Palakawong,  C.,  Sophanodora,  P., Toivonen, P., Delaquis, P., 2013. Optimized extraction and characterization of antimicrobial phenolic compounds  from  mangosteen (Garcinia mangostana L.) cultivation and processing waste.  J.  Sci.  Food  Agric.  93, 3792–3800. Pedraza-Chaverri, J., Cárdenas- Rodríguez,  N.,  Orozco-Ibarra, M.,  Pérez-Rojas,  J.M.,  2008. Medicinal properties of mangosteen (Garcinia mangostana). Food Chem.
Toxicol. Int. J. Publ. Br. Ind. Biol. Res. Assoc. 46, 3227–3239. Puspitasari,  L.,  Swastini,  D.A.,  Arisanti, C.I.S.,  2013.  Skrining  Fitokimia Ekstrak  Etanol  95%  Kulit  Buah
Manggis  (Garcinia  mangostana L.). J. Farm. Udayana 2. Rasyaf, M. 1996. Pengelolaan Peternakan Unggas Pedaging. Kanisius.Yogyakarta.
Sapri,  S.,  Setiawan,  D.,  Khairunnisa,  R.,
2012.  Pengaruh  Penggunaan Pati Biji Cempedak (Arthocarpus champeden Lour) Sebagai Bahan  Pengikat  Terhadap  Sifat Fisik Tablet Parasetamol Secara
Granulasi Basah.J. Trop. Pharm.
Chem. 2.
Siregar,  A.P.  dan  M.  Sabrani.  1970. Teknik  Modern  Beternak  Ayam.
C.V.Yasaguna. Jakarta SNI (STANDAR NASIONAL INDONESIA).2008. Kumpulan SNI  Bidang  Pakan.  Direktorat Budidaya Ternak Non Ruminansia, Direktorat Jenderal Peternakan, Departemen Pertanian, Jakarta.