ISSN online: 2476-9754, ISSN print: 2623-0429 DOI : https://doi.org/10.21067/smartics.v5i2.3700
Implementasi Alat Pendeteksi Kadar Air Pada Bahan Pangan Berbasis Internet Of Things
Tri Ferga Prasetyo a , Abghi Firas Isdiana b , Harun Sujadi c a,b,c, Teknik, Teknik Informatika, Universitas Majalengka, Majalengka, Indonesia
a, triferga.prasetyo@gmail.com, b, abghifirasisdiana@gmail.com, c, harunsujadi@gmail.com
Abstrak –- Kadar  air  adalah  sejumlah  air  yang  terkandung  di  dalam  suatu  benda,  seperti  tanah,  bahan pertanian, dan sebagainya. Penentuan  kadar air dari suatu bahan pangan sangat penting agar dalam proses pengolahan maupun pendistribusian mendapat penanganan yang tepat. Karena jika terjadi penanganan yang tidak tepat dalam pengolahan dan penentuan kadar air yang salah maka akan terjadi kerusakan pada pangan yang  dapat  membahayakan  dalam  kesehatan.  Oleh  karena  itu  pengukuran  jumlah  kadar  air  dalam  bahan pangan  itu  penting.  Alat  pengukur  jumlah  kadar  air  berbasis  android  ini  merupakan  suatu  alat  yang memberikan  informasi  kadar  air  dalam  pangan  yang  berbasis  Internet  of  Things.  Alat  ini  di  kontrol  oleh microcontroller  Wemos  D1  Mini  dengan  menggunakan  sensor  soil  moisture  yang  outputnya  ditampilkan  di LCD dan aplikasi android “Blynk” Menggunakan koneksi. Jumlah kadar air akan ditampilkan dalam LCD dan  aplikasi  android  “Blynk”  dengan  menghasilkan  temperature  dalam  bentuk  celcius  dan  kelembaban dalam  bentuk  angka  dengan  persen  dari  0%  sampai  100%  ,  sehingga  kita  dapat  melihat  seberapa  besar tingkat kadar airnya dengan baik.
Kata Kunci — Kadar air, microcontroller Wemos D1 Mini, sensor soil moisture, Android.

## I. PENDAHULUAN
Perkembangan teknologi sesuatu yang tidak bisa kita hindari dalam kehidupan ini, karena kemajuan teknologi  akan  berjalan  sesuai  dengan  dengan  kemajuan  ilmu  pengetahuan.  Teknologi  saat  ini  sangat berpengaruh  dalam  bidang  industri  yang  tidak  lepas  dari  suatu  pengukuran.  Pengukuran  adalah membandingkan  nilai  suatu  besaran  yang  diukur  dengan  menggunakan  besaran  sejenis  dan  ditetapkan sebagai satuan. Adapun kegiatan pengukuran seperti di pasar, SPBU, rumah sakit maupun di industri dan sebagainya.  Salah  satu  alat  ukur  yang  ada  dan  terus  berkembang  adalah  pengukur  kadar  air  yang  dapat berguna bagi manusia, khususnya para pelaku di industri pertanian.
Pengukur  kadar  air  pada  dasarnya  dapat  dilakukan  mengunakan  alat  ukur  dan  pengukuran  dengan menggunakan  metode  oven.  Pengukuran  dengan  metode  oven  atau  pengeringan  merupakan  salah  satu cara yang digunakan untuk mengukur kadar air dalam suatu pangan dengan prinsip yaitu bahwa air yang terkandung  dalam  suatu  bahan  akan  menguap  bila  bahan  tersebut  dipanaskan  pada  suhu  105 o C  selama waktu  tertentu  serta  perbedaan  antara  berat  sebelum  dan  sesudah  dipanaskan  adalah  kadar  air  bahan tersebut.  Ketelitian  dan  ketepatan  penentuan  nilai  kadar  air  menggunakan  metode  oven  sudah  menjadi acuan Standar Nasional Indonesia,  namun demikian penentuan kadar air  menggunakan  metode oven  ini relatif agak rumit dan membutuhkan waktu yang lama. Oleh karena itu, kini terdapat alat ukur kadar air menggunakan teknologi digital yang lebih cepat dan lebih mudah dalam hal pengoperasian dibandingkan perangkat analog. Dengan demikian bahan pangan yang akan digunakan akan lebih cepat diketahui kadar airnya  dan  konsumen  atau  para  pelaku  industi  dapat  memutuskan  proses  selanjutnya  tanpa  membuat resiko  bahan  pangan  akan  segera  berkurang  kualitasnya  atau  bahkan  membusuk.  Karena  semua  bahan pangan  mengandung  air,  dan  konsumen  atau  pelaku  industri  harus  mengetahui  besarnya  kandungan  air yang  merupakan  salah  satu  unsur  penting  dalam  bahan  pangan,  meskipun  bukan  sumber  nutrisi  namun keberadaannya sangat esensial dalam kelangsungan proses biokimiawi organisme hidup. Kadar  air  adalah  sejumlah  air  yang  terkandung  di  dalam  suatu  benda,  seperti  tanah  (yang  disebut  juga kelembaban  tanah),  bebatuan,  bahan  pertanian,  dan  sebagainya.  Kadar  air  digunakan  secara  luas  dalam bidang  ilmiah  dan  teknik  dan  diekspresikan  dalam  rasio,  dari  0  (kering  total)  hingga  nilai  jenuh  air  di mana  semua  pori  terisi  air.  Nilainya  bisa  secara  volumetrik  ataupun  gravimetrik  (massa),  basis  basah maupun basis kering (Kristina, 2018).
Sekitar  60-95%  total  berat  bahan  pangan  adalah  air,  komponen  ini  merupakan  komponen  paling
dominan  dibanding  komponen  pangan  yang  lain  seperti  lemak,  minyak,  protein,  karbohidrat,  mineral, garam,  dan  asam.  Di  dalam  bahan  pangan,  air  dapat  berperan  sebagai  fase  kontinyu  dimana  substansi lainnya terdispersi dalam bentuk molekular, koloida atau sebagai emulsi (Kumalasari, dkk, 2013).
Keberadaan  air  dalam  bahan  pangan  selalu  dihubungkan  dengan  mutu  bahan  pangan  dan  sebagai pengukur bagian bahan kering atau padatan. Air dalam bahan dapat digunakan sebagai indeks kestabilan selama  penyimpanan  serta  penentu  mutu  organoleptik  terutama  rasa  dan  keempukan  (F.G.  Winarno, 2004). Kadar air dalam bahan pangan sangat mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari bahan pangan tersebut.  Penentuan  kadar  air  dari  suatu  bahan  pangan  sangat  penting  agar  dalam  proses  pengolahan maupun  pendistribusian  mendapat  penanganan  yang  tepat.  Karena  jika  terjadi  penanganan  yang  tidak tepat  dalam  pengolahan  dan  penentuan  kadar  air  yang  salah  maka  akan  terjadi  kerusakan  pada  pangan yang dapat membahayakan dalam kesehatan. Dalam Undang-Undang No. 18 Tahun 2002 tentang Pangan, Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran  biologis,  kimia,  dan  benda  lain  yang  dapat  mengganggu,  merugikan,  dan  membahayakan kesehatan  manusia serta tidak  bertentangan dengan agama, keyakinan, dan  budaya  masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi.
Pengukur  Jumlah  Kadar  Air  Berbasis  Android  merupakan  suatu  alat  yang  memberikan  informasi kadar  air  yang  didapat  saat  proses  pengeringan  agar  jumlah  kadar  air  dapat  diketahui  dan  kadar  air menjadi  ideal.  Alat  ini  di  kontrol  oleh  microcontroller  Wemos  D1  Mini  dengan  menggunakan  sensor kelembaban  yang  outputnya  ditampilkan  di  LCD  dan  aplikasi  android  “Blynk”  Menggunakan  koneksi internet yang menggunakan koneksi internet. Jumlah kadar air akan ditampilkan dalam LCD dan aplikasi android “Blynk” dengan menghasilkan temperature dalam bentuk celcius dan kelembaban dalam bentuk angka  dengan  persen  dari  0%  sampai  100%,  sehingga  kita  dapat  melihat  seberapa  besar  tingkat  kadar airnya dengan baik.
Alat yang dibuat pada penelitian ini diharapkan dapat mendeteksi jumlah kadar air dengan baik dan dapat  membantu  meningkatkan  kualitas  bahan  pangan  karena  menghindarkan  zat  atau  bahan  dari pembusukan  pada  tempat  lembab  yang  disebabkan  karena  jamur  dan  bakteri  yang  berkembang  di dalamnya.  Alat  ini  juga  dapat  digunakan  untuk  memeriksa  kadar  air  dalam  bahan  pangan  yang  dapat dijadikan  pembanding  dengan  alat  dan  metode  pengukur  jumlah  kadar  air  yang  lain  serta  dapat dimanfaatkan sebagai alat yang berguna untuk penelitian yang berkaitan dengan kadar air.

## II. LANDASAN TEORI

## 2.1. Pengukuran
Pengukuran adalah penentuan besaran, dimensi, atau kapasitas, biasanya terhadap suatu standar atau  satuan  ukur.  Pengukuran  juga  dapat  diartikan  sebagai  pemberian  angka  tehadap  suatu  atribut  atau karakteristik tertentu yang dimiliki oleh seseorang, hal, atau objek tertentu menurut aturan atau formulasi yang  jelas  dan  disepakati.  Pengukuran  dapat  dilakukan  pada  apapun  yang  dibayangkan,  namun  dengan tingkat  kompleksitas  yang  berbeda.  Misalnya  untuk  mengukur  tinggi,  maka  seseorang  dapat  mengukur dengan  mudah  karena  objek  yang  diukur  merupakan  objek  kasat  mata  dengan  satuan  yang  sudah disepakati secara internasional. Namun hal ini akan berbeda jika objek yang diukur lebih abstrak seperti kecerdasan,  kematangan,  kejujuran,  kepribadian,  dan  lain  sebagainya  sehingga  untuk  melakukan pengukuran diperlukan keterampilan dan keahlian tertentu (Syekhudin, 2013).

## 2.2. Air
Air  atau  (Dihidrogen  monoksida)  adalah  senyawa  yang  penting  bagi  semua  bentuk  kehidupan yang diketahui sampai saat ini di  bumi, tetapi tidak di planet lain. Air menutupi hampir 71% permukaan bumi. Terdapat 1,4 triliun kilometer kubik (330 juta mil³) tersedia di  bumi. Struktur molekul air disusun oleh sebuah atom oksigen  yang  berikatan secara  kovalen dengan 2 atom hidrogen. Atom O  mempunyai muatan  negatif  dan  atom  H  mempunyai  muatan  positif  menjadikan  air  bersifat  seperti  magnet  yang mempunyai dua kutub. Kondisi ini menyebabkan air dapat ditarik oleh senyawa lain baik yang bermuatan positif  atau  bermuatan  negatif.  Molekul  air  yang  satu  dengan  yang  lain  dapat  bergabung  melalui  ikatan hidrogen yang dapat terbentuk melalui tarik menarik antara kutub positif (atom H) molekul air yang satu dengan  kutub  negatif  (atom  O)  molekul  air  lain.  Satu  molekul  air  dapat  membentuk  ikatan  hidrogen dengan  4  molekul  air  lainnya.  Sebagian  besar  air  dalam  bahan  pangan  berada  dalam  bentuk  “terikat” dengan komponen bahan pangan lainnya (Indo-Digital, 2018).

## 2.3. Kadar Air
Kadar air adalah sejumlah air yang terkandung di dalam suatu benda, seperti tanah (yang disebut juga  kelembaban  tanah),  bebatuan,  bahan  pertanian,  dan  sebagainya.  Kadar  air  digunakan  secara  luas dalam bidang ilmiah dan teknik dan diekspresikan dalam rasio, dari 0 (kering total) hingga nilai jenuh air di mana semua pori terisi air. Nilainya dapat secara volumetrik ataupun gravimetrik (massa), basis basah maupun basis kering (Kristina, 2018).

## 2.4. IoT (Internet of Things)
Internet untuk Segala (bahasa Inggris: Internet of Things , atau dikenal juga dengan singkatan IoT)  merupakan  sebuah  konsep  yang  bertujuan  untuk  memperluas  manfaat  dari  konektivitas  internet yang tersambung secara terus-menerus. Adapun kemampuan seperti berbagi data, remote control , dan sebagainya, termasuk  juga pada  benda di dunia  nyata. Contohnya  bahan pangan, elektronik, koleksi, peralatan  apa  saja,  termasuk  benda  hidup  yang  semuanya  tersambung  ke  jaringan  lokal  dan  global melalui sensor yang tertanam dan selalu aktif  (Kurniawan, 2017).

## 2.5. Android
Android  adalah  sebuah  sistem  operasi  untuk  perangkat  mobile  yang  mencakup  sistem  operasi, middleware  dan  aplikasi.  Android  menyediakan  platform  terbuka  bagi  para  pengembang  untuk menciptakan  aplikasi  mereka.  Awalnya,  Google  Inc.  membeli  Android  Inc.  yang  merupakan  pendatang baru  pembuat  perangkat  lunak  untuk  ponsel/ Smartphone dengan  membentuk Open  Handset  Alliance (OHA)  pada  saat  perilisan  perdana  Android,  5  November  2007,  Android  bersama  OHA  menyatakan mendukung pengembangan open source pada perangkat mobile .

## 2.6. Bahan Pangan
Makanan  merupakan  kebutuhan  pokok  bagi  setiap  manusia,  karena  di  dalamnya  terkandung senyawa-senyawa  yang  sangat  diperlukan  untuk  memulihkan  dan  memperbaiki  jaringan  tubuh  yang rusak,  perkembangbiakan  dan  menghasilkan  energi  untuk  kepentingan  berbagai  kegiatan  dalam kehidupan. Bahan makanan terdiri dari protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral. Bahan makanan dapat  juga  menjadi  media  pertumbuhan  yang  baik  bagi  berbagai  macam  mikroba.  Mikroba  dapat membusukkan protein, memfermentasikan karbohidrat dan menjadikan minyak dan lemak berbau tengik. Meskipun  banyak  mikroba  tidak  berbahaya  bagi  manusia,  beberapa  mikroba  pencemar  dapat mengakibatkan  kerusakan,  dan  yang  lain  menimbulkan  penyakit  atau  menghasilkan  racun  yang mengakibatkan keracunan makanan (Lud Waluyo, 2004).

## 2.7. Robotik
Kata  “ROBOT”  pertama  kali  muncul  pada  tahun  1921  dalam  sebuah  drama  berjudul  R.U.R. (Rossum’s  Universal  Robots).  Karangan  Karel  Capek  (dibaca  chop’ek).  Kata  “ROBOT”  berasal  dari bahasa Ceko “ROBOTA” yang berarti Forced Labor . Kata “ROBOTICS” juga berasal dari sebuah karya cerita  pendek  fiksi  ilmiah  karangan  Issac  Asimov  pada  tahun  1942  yang  berjudul  “Runaround”.  Cerita pendek  tersebut  kemudian  dimasukkan  oleh  Isaac  Asimov  ke  dalam  buku  karangannya  yang  sangat terkenal, “I, Robot”. Sebuah robot adalah  sebuah  unit  baik  berupa  mekanikal  atau  fisikal  maupun  yang virtual  yang  memiliki  kecerdasan.  Pada  umumnya,  robot  berupa  rangkaian  elektromekanik  yang  dapat bergerak  dan  memiliki  akal.  Namun,  sampai  saat  ini,  definisi  dari  sebuah  mesin  atau  alat  dapat dikategorikan sebagai robot masih terus diperdebatkan dan dibakukan (Siswaja, 2008).

## III. METODE PELAKSANAAN
3.1. Metode Lapangan ( Field Research )
Dalam  Metode  ini  dilakukan  peneliti  secara  langsung  dengan  mengumpulkan  data  yang berhubungan dengan masalah jumlah kadar air pada bahan pangan. Data-data tersebut peneliti kumpulkan denan cara :
1. Observasi (Pengamatan Langsung)
Peneliti melakukan pengamatan langsung ke tempat objek pembahasan yang ingin diperoleh bagian-bagian terpenting yaitu mengenai cara mengukur jumlah kadar air pada bahan pangan.
2. Interview (Wawancara) Interview (Wawancara) untuk mendapatkan penjelasan dari masalah-masalah yang sebelumnya kurang jelas dan untuk meyakinkan bahwa data yang diperoleh atau dikumpulkan benar benar akurat, maka dilakukanlah interview ;

## 3.2. Metode Kepustakaan ( Library Research )
Dalam  metode  ini  peneliti  mengutip  dari  beberapa  bacaan  yang  berkaitan  dengan pelaksanaan  penelitian.  Dengan  metode  kepustakaan  ini  telah  diambil  dari  beberapa  jurnal  terkait tentang pengukur jumlah kadar air yang telah dibahas pada uraian sebelumnya untuk menjadi referensi dalam  melakukan  penelitian  ini.  Selain  itu  dari  jurnal  yang  terkait,  juga  mengutip  beberapa  teori tentang segala sesuatu  yang  berhubungan dengan penelitian  ini  baik  itu dari  buku-buku atau  literatur yang tersedia, baik berupa buku yang berhubungan dengan penelitian penelitian ini. Dan pengumpulan data dengan menggunakan fasilitas internet melalui mesin pencari ( Search Engine ).

## 3.3. Analisis Gap
Semua  bahan  makanan  mengandung  air  dalam  jumlah  yang  berbeda-beda,  baik  itu  bahan makanan  hewani  maupun  nabati.  Air  berperan  sebagai  pembawa  zat-zat  makanan  dan  sisa-sisa metabolisme,  sebagai  media  reaksi  yang  menstabilkan  pembentukan  boiopolimer,  dan  sebagainya. Kadar  air  yang  terdapat  pada  bahan  pangan  berbeda-beda.  Untuk  menentukan  kadar  air  pada  bahan pangan  tersebut,  harus  dilakukan  dengan  uji  Analisa  kandungan  air  yang  dilakukan  dengan  suatu metode  tertentu.  Bentuk  fisik  bahan  pangan  tidak  dapat  dijadikan  patokan  untuk  menentukan kandungan  air  bahan.  Kadar  air  dalam  bahan  makanan  dapat  ditentukan  dengan  berbagai  cara  salah satunya yaitu metode pengeringan, metode destilasi, metode kimiawi dan metode fisis. Namun  hasil  penelitian  sebelumnya  yang  didapatkan  melalui  pengujian  metode  pengeringan menggunakan  oven  tidak  selalu  sama,  dengan  standar  yang  umum  menurut  F.G  winarno  melainkan memiliki perbedaan jumlah kadar air. Hal tersebut dapat dilihat seperti contoh berikut berikut :
1. Penelitian  yang  dilakukan  Prima  Bagus.  S  tahun  2013  mengenai  analisis  kadar  air  didapatkan kadar air dalam buah tomat yaitu 93% yang dilakukan dengan menggunakan metode pengeringan melalui oven sedangkan menurut F.G Winarno biasanya tomat memiliki kadar air sebanyak 94%.
2. Peneltian  Arifa,  olin  dan  yanni  dengan  judul  Laporan  Praktikum  Analisis  Pangan  Uji  Kadar  Air Bahan  Pangan  tahun  2014  menunjukan  hal  yang  sama,  pada  buah  semangka  didapatkan  hasil kadar  air  90%  dengan  metode  pengeringan  melalui  oven  sedangkan  menurut  F.G  Winarno biasanya memiliki 93% kadar air dalam semangka.
3. Penelitian  penetapan  kadar  air  (metode  oven  pengering)  yang  dilakukan  oleh  Wulaniriky menunjukan  kadar  air  dalam  kacang  hijau  sebesar  4%  sedangkan  menurut  F.G  Winarno  sebesar 90%.
4. Penelitian  Analisis  mutu beras oleh Sarastuti, Usman dan Sutrisno  memiliki  hasil kadar air  yaitu 12% yang memiliki kesamaan dengan F.G Winarno kadar air pada beras biasanya 12%.
5. Penelitian  R  Zunggaval  tahun  2017  memiliki  hasil  kadar  air  dalam  buah  pisang  sebesar  60% berbeda dengan F.G Winarno pisang biasanya memiliki kadar air 75%.
Tabel 1 Perbandingan hasil kadar air
No Bahan pangan Kadar Air (Menurut F.G Winarno) Kadar Air (Metode pengeringan) Hasil Exsperimen yang diharapkan 1 Tomat 94% 93% 94% 2 Semangka 93% 90% 93% 3 Kacang Hijau 90% 4% 90% 4 Beras 12% 12% 12% 5 Pisang 75% 60% 75%

## 3.4. Analisis Sistem Yang Sedang Berjalan
Sistem  yang  sedang  berjalan  diartikan  sebagai  sistem  yang  sedang  dipakai,  sedangkan analisis sistem yang sedang berjalan diartikan sebagai cara untuk memahami terlebih dahulu masalah yang  dihadapi  oleh  sistem,  seperti  mendefinisikan  kebutuhan  fungsional  dari  sistem  sehingga  dapat diketahui apa saja kebutuhan pemakai yang belum terpenuhi oleh sistem yang sedang berjalan. Tujuan untuk  menentukan  bentuk  dari  rancangan  sistem  yang  akan  diterapkan.  Analisa  tersebut  juga  dapat menentukan  langkah  perancangan  yang  akan  dibuat  sehingga  rancangan  sistem  sesuai  kebutuhan pemakai dan sistem mempunyai kinerja yang efektif dan efisien.
Flowmap dari sistem pendeteksian kadar air yang sedang berjalan pada petani adalah sebagai berikut :
Gambar.1 Flowmap Sistem Yang Berjalan 3.5. Analisis Sistem Yang Diusulkan
Sistem yang diusulkan yaitu dengan membuat sebuah sistem perangkat keras ( hardware ) dan perangkat lunak (Software) yang mampu mengukur kadar air secara realtime melalui aplikasi android dengan koneksi internet yang bisa dipantau dimana saja. maka jika kualitas bahan pangan memburuk dapat dilihat kadar airnya. Tidak hanya pemilik usaha saja yang dapat melihat kualitas kadar air tetapi karyawan / petani pun dapat melihatnya melalui LCD yang tertera di alat pengukur kadar air. Berikut ini adalah Flowmap analisis sistem yang di usulkan :
Gambar.2 Flowmap Analisis Sistem Yang Diusulkan
Berdasarkan  dari  pemaparan  diatas,  maka Pengukur  Jumlah  Kadar  Air  Berbasis Internet  of Things ,  memerlukan  analisis.  Terutama  analisis  user/pengguna  dan  analisis  kebutuhan  perangkat  keras ( hardware ).

## 3.6. Kerangka Penelitian
Kerangka  penelitian  digunakan  untuk  memudahkan  pemahaman  tahapan  –  tahapan  yang peneliti  lakukan  dalam  penelitian  penelitian  ini.  Penjelasan  lebih  detail  dari  tahapan  tersebut  dapat dilihat dari kerangka penelitian gambar 3.3 dibawah.
Prasetyo) Gambar.3 Kerangka Penelitian 3.7. Perancangan Sistem
Perancangan sistem  mempunyai dua tujuan  yaitu  memenuhi kebutuhan kepada pemakai ( user) dan  untuk  memberikan  gambaran  yang  jelas  serta  rancang  bangun  yang  lengkap  kepada  pemrogram ( developer) dan  ahli  teknik  lainnya  yang  terlibat  dalam  pembuatan  sistem  tersebut.  Berdasarkan  sistem pendeteksi  air  yang  sedang  berjalan  dan  berdasarkan  analisis  terkait  lainnya  maka  sistem  pengukur jumlah  kadar  air  pada  bahan  pangan  yang  diusulkan  adalah  seperti  pada  gambar  .1  yaitu Flowchart Keseluruhan Sistem.

## Gambar.4 Flowchart Keseluruhan Sistem
Sensor  Soil  Moisture  yang  mendeteksi  jumlah  kadar  air,  maka  masukan input tersebut  akan diproses pada Mikrokontroler Wemos D1 Mini sehingga output -nya yaitu sebagai berikut :
1. Ukuran kadar air sesuai dengan inputan yang diterima;
2. Menampilkan hasil pengukuran kadar air di LED RGB
3. Menampilkan hasil pengukuran kadar air di LCD
4. Menampilkan hasil pengukuran kadar air di Aplikasi Blynk.
Gambar .5 Blok Diagram Keseluruhan Sistem 3.8. Perancangan Perangkat Keras (Hardware)
Dalam  rangkaian hardware berisi  blok  diagram hardware yang  digunakan  pada  Pengukur Jumlah  Kadar  Air  Berbasis Internet  of  Things .  Blok  ini  merupakan  tahapan  awal  dalam  perancangan sistem,  tahap    ini  dilakukan  agar  mempermudah  dalam  pengintegrasian  perangkat-perangkat  keras  baik sebagai input maupun output. Perankat  keras  yang  dihubungkan  dengan  pin-pin  ( input/output) pada Microcontroller Wemos  D1  Mini  yang  kemudian  akan  diinisialisasikan  pada  program  pengendali  yang dibuat pada Wemos D1 Mini dengan menggunakan Sensor Soil Moisture .
Gambar.6 Blok Diagram Hardware (Pin Wemos)
Tabel.2 Pin-Pin I/O Wemos D1 Mini Yang Digunakan No  Nama Perankat Keras
Pin-Pin Pada Arduino UNO R3 1 Sensor Soil Moisture Analog 0 2 Lampu LED RGB Digital 4 3 LCD OLED Digital 1 & Digital 2
Gambar.7 Skema Diagram Sistem

## 3.9. Perancangan Perangkat Lunak Pada Wemos D1 Mini
Pada perancangan perangkat lunak pada Wemos D1 Mini ini akan dibahas mengenai perangkat lunak yang akan dibangun guna menunjang kinerja dari Pengukur Jumlah Kadar Air Berbasis Internet of Things .
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1
Aplikasi Blynk
1. Desain Aplikasi

## Gambar .9 Aplikasi Pengukur Kadar Air
Didalam  aplikasi  pengukur  kadar  air  terdapat  5 button yaitu  ada Play (Menghubungkan),  Tambah (Menambah Button Aplikasi), Gear (Pengaturan),  Mode  Diam  dan  Pintu  (Keluar  dari  Aplikasi)  dimana fungsi  dari  button  “ Play ”  untuk  menghubungkan  antara smartphone dan  Wemos  D1  Mini,  button “Tambah”  untuk  menambahkan button atau  notifikasi,  “ Gear ”  (Pengaturan)  untuk  melakukan  seting aplikasi,  Mode Diam  untuk membuat alat diam  selama 2  jam, dan Pintu ( Keluar dari Aplikasi) untuk melakukan Logout dan selesai melakukan pengukuran kadar air. 2. Inisialisasi Pin
Inisialisasi ini merupakan inisiasi pin power yang akan dipanggil pada pin V11 pada source code didalam Wemos D1 Mini.
Gambar .11 Inisiasi Pin Gauge Kadar Air
Inisialisasi ini merupakan inisiasi pin gauge yang akan menampilkan hasil pengukuran berbentuk digital yang di inisiasi pada pin V5 pada source code didalam Wemos D1 Mini.

## Gambar .12 Inisiasi Pin LED
Inisialisasi  ini  merupakan  inisiasi  pin  LED  yang  akan  menampilkan  tingkat  kadar  air  hasil  pengukuran dengan ketentuan warna hijau saat kadar air tinggi dan warna merah saat kadar air rendah yang di inisiasi pada pin V12 pada source code didalam Wemos D1 Mini.

## Gambar .13 Inisiasi Pin Button Slider Ambang Batas Atas
Inisialisasi ini merupakan inisiasi pin button yang akan memberikan perintah untuk menrntukan Ambang batas  atas  (basah)  pada  tanah  karena button ini  digunakan  untuk  melakukan  pengukuran  kadar  air  pada tanah, button ini di inisiasi pada pin V8 pada source code didalam Wemos D1 Mini.

## Gambar .14 Inisiasi Pin Button Slider Ambang Batas bawah
Inisialisasi ini merupakan inisiasi pin button yang akan memberikan perintah untuk menrntukan Ambang batas bawah (kering) pada tanah karena button ini digunakan untuk melakukan pengukuran kadar air pada tanah, button ini di inisiasi pada pin V9 pada source code didalam Wemos D1 Mini.

## Gambar .15 Inisiasi Pin Chart Kadar Air
Inisialisasi  ini  merupakan  inisiasi  pin  chart  yang  akan  menampilkan  hasil  pengukuran  berbentuk  grafik yang di inisiasi pada pin V5 pada source code didalam Wemos D1 Mini.

## 4.2 Pengujian Sensor Soil Moisture
Tujuan  pengujian  dan  analisis  atau  pembahasan  yang  dilakukan  pada  Sensor  Soil  Moisture adalah  untuk  mendapatkan  parameter  tentang  keakuratan  kadar  air  yang  dideteksi  oleh  Sensor Soil Moisture . Hal  ini dilakukan untuk  mendapatkan hasil  yang  maksimal terhadap kadar air  yang dideteksi. Sehingga  hasil  pengujian  Sensor Soil  Moisture adalah  sebagai  berikut,  Berdasarkan  hasil  pengujian Sensor Soil Moisture , dapat  dilihat bahwa dengan menusukan alat kedalam  buah atau tempat berisi  biji- bijian  kadar  air  dalam  pangan  dapat  diketahui  hasilnya  dengan  kenaikan  dan  penurunan  kadar  air  yang dideteksi sensor, seperti pada tomat yang  memiliki kadar air sebesar 73%, semangka 78%, kacang hijau 7%, beras 13% dan pisang 77% serta membutuhkan waktu rata-rata 1,3 detik. Akurasi yang dimiliki oleh alat ini sebesar 86,7% yang dihitung dengan cara hasil pemeriksaan (observasi) dibagi hasil perhitungan (diharapkan)  dikali  seratus  persen  yang  kemudian  dirata-ratakan.  Dan  error  rata-rata  yang  dimiliki  alat pengukur kadar air ini dengan mengurangi nilai tyang diinginkan dengan nilai sebenarnya dan dibagi nilai sebenarnya lalu dibagi seratus persen memiliki hasil sebesar 4,81%.

## 4.3 Pengujian Lampu LED RGB, LCD dan Aplikasi Blynk
Pengujian Lampu LED RGB, LCD dan Aplikasi Blynk ini bertujuan untuk mengetahui indikator ketika  kualitas  air  baik  atau  buruk.  Pengujian  ini  dikhususkan  untuk  mengetahui  fungsi  dari  LCD  dan Aplikasi Blynk sebagai indikator. Pengujian ini bisa dilihat pada tabel sebagai berikut :
Tabel IV.1 Pengujian Lampu LED RGB, LCD dan Apliksi Blynk
No Bahan Pangan Sensor Soil Moisture Kadar Air Lampu LED RGB LCD Aplikasi Blynk 1 Tomat Kadar air : 73 Tinggi Hijau 73 73 2 Semangka Kadar air : 78 Tinggi Hijau 78 78 3 Kacang hijau Kadar air : 7 Rendah Merah 7 7 4 Beras Kadar air : 13 Rendah Merah 13 13 5 Pisang Kadar air : 79 Tinggi Hijau 79 79
Dalam pengujian black box dapat dilihat bagaimana kinerja alat dan aplikasi, berikut hasil dari pengujian black box yang telah peneliti lakukan.
Gambar .16 Output Pengukuran Kadar Air Pada Alat dan Aplikasi

## V. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dilakukan, maka kesimpulan dari Penelitian dengan judul “Alat Pengukur Jumlah Kadar Air Berbasis Internet of Things ” yaitu sebagai berikut : 1. Alat  pengukur  jumlah  kadar  air  ini  menggunakan  Sensor Soil  Moisture sebagai input (masukan)  yang  akan  diproses  oleh  Wemos  D1  Mini  kemudian  menggunakan  Lampu  LED RGB, LCD OLED dan Aplikasi Blynk yang terhubung menggunakan akses internet sebagai output (keluaran) sehingga proses pendeteksian lebih mudah dan efisien;
2. Sensor Soil Moisture akan membaca jumlah kadar air dengan menggunakan dua probe untuk melewati  arus  melalui  tanah  atau  bahan  pangan,  dan  membaca  resistensi  bahwa  untuk mendapatkan  tingkat  kelembaban.  Selanjutnya  Sensor Soil  Moisture mendeteksi  kadar  air sensor  tersebut  yang  akan  diintegrasikan  dengan  mikrokontroler  Wemos  D1`  Mini  dengan menggunakan  bahasa  pemrograman  C,  kemudian  jika  kadar  air  dalam  bahan  pangan  sudah didapatkan actor bisa menentukan proses selanjutnya, jika kadar air tidak sesuai dengan yang diharapkan  maka  harus  dilakukannya  penyortiran  pada  bahan  pangan  agar  sesuai  dengan kualitas  yang  telah  ditentukan  dan  bisa  digunakan  untuk  menentukan  estimasi  waktu penyimpanan bahan pangan.
3. Hasil pengujian dalam alat pengukur jumlah kadar air dalam bahan pangan ini  memiliki hasil yaitu  akurasi  rata-rata  sebesar  86,7%  yang  dan  memiliki  error  rata-rata  0,75%.  Dan  hasil perbandingan  penelitian  ini  dengan  penelitian  sebelumnya  dapat  dilihat  dalam  matriks berikut:

## Gambar .17 Grafik Perbandingan Hasil Penelitian
Berdasarkan  grafik  diatas  dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  hasil  penelitian  kadar  air  pada  bahan pangan  yang  diteliti  memiliki  kedekatan  hasil  meski  adanya  perbandingan  atau  perbedaan    pada  setiap penelitian  tersebut.  Dalam  buah  tomat  dapat  dilihat  dalam  grafik  menurut  ketiga  penelitian  sebelumnya memiliki  hasil  yang  mirip  namun  hasil  penelitian  ini  cukup  berbeda,  menurut  F.G  Winarno  tomat memiliki kadar air 94% dan tidak jauh berbeda dengan penelitian menggunakan metode pengeringan dan dosen Universitas  Majalengka  bapak  Acep  Atma  Wijaya, SP.,MP bahwa tomat  memiliki kadar air  93%
0.00% 20.00% 40.00% 60.00% 80.00% 100.00% F.G Winarno Metode Pengeringan Acep Atma Wijaya Hasil Penelitian
namun berbeda dengan hasil penelitian ini yaitu sebesar 73%. Pada buah semangka menurut F.G Winarno memiliki kadar air 94%, dan dalam metode pengeringan 90%, menurut Acep Atma Wijaya, SP.,MP 92% dan  hasil penelitian alat ini  sebesar 78%. Kadar air pada kacang  hijau dapat dilihat  memiliki perbedaan yang  cukup  jauh  antar  penelitian,  seperti    F.G  Winarno  dan  menurut  Acep  Atma  Wijaya,  SP.,MP yang memiliki  kadar  air  90%  sedangkan  metode  pengeringan  4%  dan  penelitian  saat  ini  yang  dilakukan  7%. Pada  bulir  beras  memiliki  kadar  air  yang  cenderung  sama,  menurut  F.G  Winarno  12%,  metode pengeringan 12%, menurut Acep Atma Wijaya, SP.,MP 14% dan hasil penelitian alat ini 13%. Serta pada buah pisang memiliki kadar air menurut F.G Winarno 75%, metode pengeringan 60%, meurut Acep Atma Wijaya, SP.,MP 70% dan hasil penelitian ini yaitu 79%. Dari uraian grafik tersebut terlihat bahwa adanya perbedaan  dan  persamaan  antar  penelitian  terdahulu  dengan  penelitian  saat  ini,  hal  tersebut  bisa  terjadi karena adanya perbedaan kadar air dalam setiap bahan pangan saat di panen dan terkait dengan kondisi bahan pangan tersebut yang diteliti.

## DAFTAR PUSTAKA
F.G. Winarno. (2004). Analisis Kadar Air – Agroindustry Virtual Laboratory. Retrieved January 4, 2019, from http://labvirtual.agroindustri.upi.edu/analisis-kadar-air
Indo-Digital.  (2018).  Pengukuran  Kadar  Air.  Retrieved  from  https://indo-digital.com/pengukuran-kadar- air.html
Kristina,  M.  (2018).  Alat  Pengatur  Kelembaban  Tanah  secara  Otomatis  Berbasis  Mikrokontroler Atmega8535.
Kumalasari, H., Syarief, R., & Taqi, F. M. (2013). Validasi  metoda pengukuran kadar air perisa  bubuk menggunakan  moisture  analyzer  halogen  Hb43-S,  sebagai  alternatif  metoda  oven  dan  karl fischer.
Kurniawan,  A.  (2017).  Sistem  Pengendali  Peralatan  Rumah  Tangga  Berbasis  Aplikasi  Blynk  Dan Nodemcu ESP8266, 4–16. Retrieved from http://eprints.akakom.ac.id/4894/
Lud Waluyo. (2004). Mikrobiologi Umum, 5–15.
Siswaja, H. D. (2008). Prinsip Kerja dan Klasifikasi Robot. Media Informatika, 7(3), 147–157.
Syawaludin.  (2013).  Alat  Pengukur  Tinggi  Badan  Menggunakan  Sensor  Ultrasonic  Hc-Sr04  Berbasis Arduino Uno.
Syekhudin. (2013). Pengertian Pengukuran, Penilaian dan Evaluasi – Blog Pendidikan. Retrieved May 16, 2019,  from  https://syekhudin.wordpress.com/2013/01/26/pengertian-pengukuran-penilaian-dan- evaluasi/