## PEMBERDAYAAN KELOMPOK KEWIRAUSAHAAN BERBASIS KELAUTAN DAN

## PERIKANAN DI POLITEKNIK KP SIDOARJO MELALUI COACHING VIRTUAL
Muhammad Setiawan Kusmulyono 1* , Yus Isnainita Wahyu 2
1) Manajemen, Sekolah Bisnis dan Ekonomi Universitas Prasetiya Mulya
2) Teknik Pengolahan Produk
Perikanan, Politeknik Kelautan dan
Perikanan Sidoarjo
*Corresponding author Muhammad Setiawan Kusmulyono Email : Setiawan@pmbs.ac.id

## Abstrak
Dunia kelautan dan perikanan Indonesia memiliki potensi berlimpah. Namun, dalam pengelolaannya banyak yang belum menyentuh sisi pengolahan hasil kelautan  dan  perikanan  bernilai  tambah  yang  dapat  memberi  dampak signifikan terhadap kesejahteraan pelaku usaha di sektor ini. Politenik Kelautan dan  Perikanan  Sidoarjo  sebagai  salah  satu  satuan  pendidikan  di  bawah Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan  memilik  tugas  untuk  membina  taruna untuk  mampu  menjadi  lulusan  yang  bernilai  tambah,  salah  satunya  melalui pendekatan  kewirausahaan.  Pada  tahun  2020,  di  tengah  pandemi  Virus Corona,  Politeknik  Kelautan  dan  Perikanan  Sidoarjo  menyelenggarakan kegiatan pemberdayaan kelompok kewirausahaan taruna yang dipersiapkan menuju  festival  nasional  kewirausahaan  di  tingkat  pusat.  Pemberdayaan dilaksanakan  dengan  metode coaching virtual  terhadap  tiga  kelompok kewirausahaan  terpilih  yaitu  Sukmarula,  Kristalida,  dan  Thembox.  Ketiga kelompok kewirausahaan ini didampingi selama 4 sesi bersama coach bisnis untuk meningkatan kualitas produk, pemasaran, dan penjualan. Pada akhir coaching virtual, ketiga kelompok kewirausahaan memberikan dampak yang signifikan mulai dari penjualan produk yang dioptimalkan melalui kanal daring dan juga prestasi meraih juara dua dan tiga nasional serta juara favorit dalam festival  kompetisi  nasional  kewirausahaan.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa pendidikan  vokasi  kelautan  dan  perikanan  yang  dikombinasikan  dengan kewirausahaan  dapat  menghasilkan  manfaat  yang  luar  biasa  terhadap lingkungan.
Kata  kunci: coaching ,  kelautan  dan  perikanan,  kelompok  kewirausahaan, kewirausahaan

## Abstract
Indonesia's marine and fisheries world has plenty of promise. Most, however, have not yet touched upon the manufacturing side of value-added marine and fishery products in their management, which can have a direct effect on the welfare of business actors in this field. As one of the education units under the Ministry of Marine Affairs and Fisheries, the Polytechnic of Marine Affairs and Fisheries of Sidoarjo has the task of cultivating cadets to be able to become value-added  graduates,  one  of  which  is  through  an  entrepreneurial approach.  The  Sidoarjo  Marine  and  Fisheries  Polytechnic  will  organize empowerment events for youth entrepreneurship groups in 2020, in the midst of the Corona Virus pandemic, which will be prepared at central level for a national  entrepreneurship  festival.  For  three  chosen  entrepreneurial  classes, namely Sukmarula, Kristalida, and Thembox, empowerment is carried out using virtual coaching methods. To boost product quality, marketing and sales, these three  entrepreneurial  groups were accompanied by a business coach  for 4 sessions. The three entrepreneurship classes  had a big impact at the  end of virtual coaching, starting from optimized product sales across online platforms and also the achievement of winning second and third position nationally as well  as  favorite  champions  in  the  national  competition  festival  for entrepreneurship.  This  demonstrates  that,  combined  with  entrepreneurship, marine  and  fisheries  vocational  education  can  yield  tremendous environmental benefits.
Keywords :  coaching, entrepreneurship,  entrepreneurship group, marine and fisheries
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## PENDAHULUAN
Kepemimpinan  Presiden  Joko  Widodo  sejak  tahun 2014  menitikberatkan  pada  sektor  maritim  untuk menjaga  kedaulatan  wilayah  kelautan  dan perikanan, penguatan sumber daya maritim, hingga mendukung Indonesia menjadi negara maritim yang mandiri,  maju,  kuat,  dan  berbasiskan  kepentingan nasional.  Visi  ini  diejawantahkan  dalam  rencana strategis Kementerian Kelautan dan Perikanan untuk memperkuat sektor maritim dari berbagai sisi, mulai dari pengelolaan sumber  daya perikanan  tangkap maupun budidaya, peningkatan daya saing produk kelautan  dan  perikanan,  karantina,  pengendalian mutu  dan  keamanan  hasil  perikanan  serta penguatan  sumber  daya  manusia  kelautan  dan perikanan  (KKP,  2020;  Nurhayati,  2012).  Penguatan sumber  daya  manusia  perikanan  dan  kelautan menjadi  hal  yang  menarik  karena  dikelola  oleh Badan  Riset  dan  Sumber  Daya  Manusia  Kelautan dan Perikanan (BRSDM-KP) yang memiliki 19 satuan pendidikan  vokasi  setingkat  pendidikan  menengah atas  dan  tinggi  untuk  mencetak  sumber  daya perikanan dan kelautan yang unggul (KKP, 2020).
Kegiatan  pendidikan  kelautan  dan  perikanan dikelola  oleh  Pusat  Pendidikan  Kelautan  dan Perikanan  (Pusdik-KP)  di  bawah  pengawasan BRSDM-KP.  Salah  satu  poin  yang  memikat  dalam rencana  strategis  Pusdik-KP  2020-2024  adalah perumusan  kewirausahaan  sebagai  salah  satu indikator  kinerja  utama  untuk  dicapai  oleh  lulusan dari setiap satuan pendidikan. Merujuk pada sasaran strategis  dan  indikator  kinerja  utama  dari  Pusdik-KP pada  2020-2024,  tercantum  target  persentase lulusan  satuan  pendidikan  kelautan  dan  perikanan yang  melakukan  rintisan  wirausaha  di  bidang kelautan  dan  perikanan  sebesar  5  persen  pada tahun  2020  dan  meningkat  progresif  hingga mencapai 19% pada tahun 2024 (KKP, 2020).
Perwujudan  sasaran  strategis  untuk  memiliki  lulusan yang merintis kegiatan kewirausahaan dilaksanakan dengan  beberapa  program  mulai  dari  mendesain pedoman  kegiatan  kewirausahaan  untuk  satuan pendidikan  kelautan  dan  perikanan,  mendorong terbentuknya  pusat  kewirausahaan  (Puswira)  di masing-masing  satuan  pendidikan,  mendorong masuknya kewirausahaan sebagai salah satu mata pelajaran  ataupun  mata  kuliah  wajib  di  semester tertentu,  dan  penyelenggaraan  festival  kompetisi kewirausahaan nasional. Pada tahun 2020, di tengah situasi pandemi, Pusdik-KP tetap menyelenggarakan kegiatan kompetisi kewirausahaan untuk mendukung  tercapainya  rencana  strategis  jangka panjang  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan. Setiap satuan pendidikan wajib  untuk mengirimkan perwakilannya  untuk  mengikuti  kompetisi  final  di tingkat nasional secara virtual.
Politeknik  Kelautan  dan  Perikanan  (Politeknik  KP) Sidoarjo  sebagai  salah  satu  satuan  pendidikan  di lingkungan  Pusdik-KP,  mempersiapkan  diri  untuk menghadapi gelaran festival kompetisi kewirausahaan nasional dengan
menyelenggarakan  pendampingan  virtual  melalui metode coaching dengan  mengundang  praktisi kewirausahaan  yang  berasal  dari  Universitas Prasetiya  Mulya.  Kegiatan  pendampingan  ini dilaksanakan  untuk  melatih  persiapan  kelompok kewirausahaan  agar  menjadi  lebih  siap  dalam menghadapi  kompetisi  final  kewirausahaan  di tingkat nasional.
Politeknik  KP  Sidoarjo  telah  menyeleksi  secara internal  3  kelompok  taruna  yang  berhak  untuk mengikuti pendampingan virtual. Kelompok pertama adalah kelompok Sukmarula yang berasal dari  Program  Studi  Teknik  Pengolahan  Produk Perikanan.  Kelompok  Sukmarula  memproduksi minuman  sehat  kaya  serat  yang  menggunakan komposisi bahan utamanya adalah rumput laut dan memanfaatkan  cairan  susu  sebagai  basis  likuid. Kelompok  kedua  adalah  kelompok  Kristalida  yang berasal dari Program Studi Teknik Pengolahan Produk Perikanan. Kelompok Kristalida memproduksi makanan camilan berbumbu yang berasal dari kulit udang. Kelompok ketiga adalah kelompok Thembox yang  berasal  dari  Program  Studi  Mekanisasi Perikanan.  Kelompok  Thembox  memproduksi  alat pendingin  portabel  yang  dapat  digunakan  untuk membawa  olahan  hasil  perikanan  sehingga  tetap terjaga kesegarannya.
Pendidikan  di  Politeknik  KP  Sidoarjo  dan  satuan pendidikan  kelautan  dan  perikanan  lain  di  bawah naungan  Pusdik  KP  merupakan  pendidikan  yang berbasis  vokasi.  Pendidikan  vokasi  merupakan pendidikan yang proses pembelajarannya menitikberatkan  pada  praktik  dibandingkan  teori sehingga  lulusannya  dapat  memiliki  keterampilan untuk siap bekerja (Ahmed & Chattopadhyay, 2016). Beberapa keunggulan pendidikan vokasi antara lain memiliki potensi penerimaan kerja yang lebih cepat dan  memiliki  pemahaman  dalam  implementasi konsep secara lebih baik dibandingkan pendidikan umum (Järvi, 2012; Ndofirepi & Rambe, 2017). Pada beberapa  negara  berkembang,  peningkatan kualitas  pendidikan  vokasi  mampu  berkontribusi terhadap  pengurangan  angka  kemiskinan  dan peningkatan  kesejahteraan  masyarakat  (Mack  et al., 2019; Ndofirepi & Rambe, 2017).
Sejak  tahun  2018,  Pusdik  KP  melakukan  suatu terobosan  untuk  mengakomodasi  pembelajaran kewirausahaan.  Oleh  karena  itu,  Politeknik  KP sidoarjo  sebagai  salah  satu  satuan  pendidikan  di bawah  Pusdik  KP  turut  menyesuaikan  hal  tersebut dengan  membuat  beberapa  kebijakan  mulai  dari
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
perintisan  pendirian  pusat  kewirausahaan  yang dinamai  Entrepreneur  Business  Center  (EBC), memberikan  mata  kuliah  kewirausahaan  kepada para  taruna,  dan  bekerjasama  dengan  Universitas Prasetiya  Mulya  untuk  memberikan coaching kepada  kelompok  usaha  yang  telah  memiliki  ide usaha.
Ketiga kelompok  usaha sudah mulai merintis  usaha sejak Bulan November 2019. Akan tetapi, ketika baru merintis perjalanan usaha dengan membuka jejaring pemasaran untuk penjualan, pada Bulan Maret 2020 terjadi  pandemi  virus  Corona  dan  membuat pemerintah Republik Indonesia menetapkan Kebijakan Pembatasan  Sosial Berskala  Besar  (PSBB). Salah satu dampak dari PSBB adalah proses belajar dan  mengajar  di  Politeknik  KP  Sidoarjo  diubah menjadi  pembelajaran  daring  dan  seluruh  taruna yang berada  di  asrama  dipulangkan  ke kediaman masing-masing.  Oleh  karena  itu,  beberapa pendekatan  bisnis  mulai  dilakukan  agar  para anggota kelompok usaha tetap dapat berkomunikasi  dan  menjalankan  usahanya  tanpa terkendala  oleh  masalah  kehadiran  fisik.  Merujuk pada  situasi  tersebut,  Politeknik  KP  Sidoarjo memutuskan untuk bekerjasama dengan salah satu perguruan tinggi swasta dalam menyelenggarakan coaching virtual  untuk  pendampingan  kelompok usaha secara jarak jauh.
Tujuan dari studi pengabdian  ini adalah mengidentifikasi proses dan manfaat pembelajaran kewirausahaan  melalui  sistem coaching virtual  di Politeknik  KP  Sidoarjo  dalam  mempersiapkan kelompok  usaha  taruna  mengikuti  Festival  Nasional Kewirausahaan terutama pada masa pandemi saat ini. Coaching adalah  salah  satu  teknik  dalam pembelajaran  kewirausahaan  yang  umumnya diberikan kepada peserta didik yang telah memiliki usaha  (Schutte,  2019). Coaching sangat  berperan penting  dalam  proses  perjalanan  sebuah  usaha pemula ( startup ) karena berfungsi dalam memfasilitasi
dan menjadi katalis dalam pengembangan ide-ide usaha pemula (Birch et al., 2017;  Soehadi  et  al.,  2011;  Wijanarti  &  Kusmulyono, 2019). Merujuk kepada identifikasi masalah awal dan kebutuhan  yang  diharapkan,  maka  pendekatan coaching virtual menjadi pilihan terbaik dalam situasi pandemi yang tidak memungkinkan diskusi dengan tatap muka fisik.
Metode dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat  ini  adalah  melalui coaching virtual dengan  mempergunakan  aplikasi  telekonferensi Zoom  (Wardhana  et  al.,  2020).  Kegiatan coaching virtual ini dilaksanakan karena pihak coach , taruna dari ketiga kelompok, serta dosen pembimbing tidak berada  pada  lokasi  yang  sama  dikarenakan kebijakan  pembelajaran  jarak  jauh.  Seluruh  taruna
masih  berada  di  kediaman  masing-masing  karena model  pembelajaran  masih  mempergunakan metode daring.
Kegiatan coaching virtual  dilaksanakan  sejak tanggal  23  Juli  2020  hingga  24  September  2020. Setiap  kegiatan coaching dilaksanakan  secara serempak sehingga masing-masing kelompok dapat mengetahui perkembangan dari kelompok lainnya. Kegiatan coaching virtual ini dilaksanakan sebanyak 4  kali dengan  diselingi oleh pemberian  tugas yang wajib  dilaksanakan  oleh  kelompok  setelah  proses pembimbingan.  Pemberian  tugas  ini  disesuaikan dengan permasalahan dan tantangan yang dialami oleh  kelompok  dalam  mempersiapkan  usahanya. Pemberian  tugas  ini  antara  lain  eksplorasi  potensi media  sosial,  identifikasi  pesaing  di  pasar e- commerce , eksplorasi peluang pasar melalui daring, maupun  kunjungan  fisik  ke  mitra  pemasok  dengan menerapkan  protokol  kesehatan  yang  ketat. Kegiatan koleksi data dilakukan dengan pencatatan laporan  yang  disampaikan  setiap  pertemuan coaching yang  diawali  dengan  presentasi  laporan kinerja  dari  masing-masing  kelompok.  Setelah presentasi,  kelompok  kemudian  berdiskusi  dengan coach untuk membahas tantangan yang dihadapi dan rencana kedepan serta penugasan berikutnya.
Data  yang  diperoleh  kemudian  diolah  untuk dijadikan masukan bagi pengembangan usaha dari setiap  kelompok.  Pendekatan coaching yang dilaksanakan dalam program ini tidak menggunakan  pendekatan  nilai  seperti  di  dalam perkuliahan,  melainkan  dengan  pendekatan profesionalisme  usaha.  Pendekatan  ini  mendorong setiap taruna di setiap kelompok untuk bekerja keras mewujudkan usahanya di realita.

## PEMBAHASAN

## Profil Kelompok Usaha
Kelompok  usaha  yang  pertama  adalah  Kelompok Sukmarula.  Kelompok  ini  memproduksi  minuman segar  dalam  kemasan berbahan  rumput laut yang dipadukan dengan berbagai isian yang menyegarkan  dan  menyehatkan.  Spesies  rumput laut  yang  dipergunakan  sebagai  bahan  utama adalah jenis Eucheuma cottoni. Spesies rumput laut ini  merupakan  spesies  yang  paling  umum dimanfaatkan  untuk  bahan  makanan  maupun pembuatan  kosmetik.  Rumput  laut  memiliki kandungan  karbohidrat,  protein,  sedikit  lemak  dan abu  serta  keragenan  yang  membentuk  tekstur dalam  rumput  laut.  Pemberian  rumput  laut  pada minuman  akan  meningkatkan  viskositas, water holding capacity (WHC) dan penerimaan konsumen pada minuman rumput laut (Wahyu, 2020).
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
Kelompok  usaha  yang  kedua  adalah  Kristalida. Kelompok  ini  memproduksi  kulit  udang  sebagai bahan utama pembuatan cemilan kering berbumbu yang dikemas dalam kemasan apik. Selama ini, kulit udang  hanya  dimanfaatkan  oleh  industri  kosmetik dan sebagian usaha pangan  karena mengandung kitin dan chitosan. Namun, berkat kreativitas taruna di kelompok Kristalida, bahan samping pengolahan udang  ini  mampu  diolah  dan  dijadikan  sebagai salah satu penganan lezat.
Kelompok  usaha  yang  ketiga  adalah  Thembox. Thembox merupakan kependekan dari thermoelectrical  cool  box yaitu  sebuah  alat pendingin  yang  mampu  menjaga  suhu  makanan atau  minuman  tetap  pada  temperatur  yang diinginkan,  tetapi  alat  ini  bersifat  portabel. Keunggulan  dari  produk  ini  adalah  dapat disesuaikan  dengan  bentuk  kendaraan  yang  akan digunakan sebagai pembawanya sehingga pemilik usaha  tidak  perlu  melakukan  modifikasi  banyak pada  kendaraan  usahanya.  Selain  itu,  jika dibandingkan  dengan  produk  kulkas  portabel lainnya, Thembox memiliki keunggulan dari sisi harga yang  terjangkau.  Keunggulan  ini   diperoleh  karena adanya  sistem  rangkaian  elektronik  yang  mampu memangkas  proses  kerja  dan  tidak  membutuhkan biaya yang tinggi.

## Pengembangan Aktivitas Pemasaran di Media Sosial
Topik  pembahasan  pertama  dalam  aktivitas coaching virtual  untuk  ketiga  kelompok  adalah potensi  melaksanakan  pemasaran  di  media  sosial. Pemasaran  di  media  sosial  perlu  dilakukan  karena setiap  kelompok  usaha  tidak  dapat  secara  fisik membuka  gerai,  kedai,  atau  toko  untuk  melayani pembeli  karena  situasi  pandemi.  Sesuai  dengan presentasi  awal  dari  masing-masing  kelompok, ketiga  kelompok  telah  memiliki  akun  media  sosial yaitu Instagram. Akan tetapi, dalam penjelasan lebih lanjut,  kegiatan  yang  dilakukan  di  akun  instagram masing-masing  kelompok  usaha  hanya  bersifat informasi tanpa memberikan penjelasan lebih lanjut mengenai  produk  yang  dijual  dan  bagaimana  jika konsumen tertarik untuk membelinya.
Sesuai  konsep,  pemasaran  dalam  media  sosial adalah  peningkatan  kualitas  nilai  tambah  produk bagi konsumen melalui jalur-jalur pemasaran dalam jejaring  seperti  instagram, e-commerce ,  hingga website (Pradiani,  2018;  Purwidiantoro  et  al.,  2016). Pemasaran  di  media  sosial  memiliki  kelebihan  dan kekurangan.  Kelebihan  pemasaran  di  media  sosial adalah keterjangkauan konsumen yang luas, efisiensi biaya karena tidak perlu membuat toko fisik, hingga ketersediaan data hasil perekaman jejak konsumen yang  dapat  dianalisis  secara  statistik  (Untari  &
Fajariana,  2018).  Pada  sisi  lain,  kekurangannya antara  lain  kebutuhan  dukungan  teknologi  seperti sinyal  dan  pulsa  data,  tingkat  fokus  yang  lemah karena  dapat  dilihat  oleh  seluruh  segmen,  dan tingkat  kesadaran  konsumen  akan  penggunaan media sosial.
Pembahasan dalam coaching virtual yang pertama dari sisi pemasaran di media sosial adalah modifikasi konten. Kelompok diwajibkan melakukan modifikasi konten  media  sosial  yang  lebih  menjual  dan meningkatkan  nilai  produk  yang  dijual.  Selama  ini, konten  yang  dibuat  oleh  kelompok  usaha  hanya berupa  foto  produk  dan  birai  ( caption )  yang  tidak terlalu  bersifat  menggoda  konsumen.  Oleh  karena itu,  pada  sesi  awal  seluruh  kelompok  usaha melakukan  perbaikan  pada  konten  dengan  fokus pada pengambilan foto produk yang baik sekaligus memilih  redaksional  birai  yang  lebih  tepat  sasaran serta  mendesain  kata-kata  tagar  ( hashtag )  yang umum  berhubungan  dengan  produk  yang  dijual. Seluruh  diskusi  dalam  penyelesaian  tugas  ini dilaksanakan melalui aplikasi telekonferensi Zoom.
Beberapa  hasil  dari  modifikasi  konten  yang  sudah dilakukan adalah sebagai berikut:

## Gambar 1. Tangkapan Gambar Instagram Sukmarula
Gambar 2 Tangkapan Gambar Instagram Kristalida
M.S. Kusmulyono dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 4 Nomor 1, Bulan Maret Tahun 2022 : Halaman 37
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
Optimasi Penjualan Melalui E-Commerce
Fokus  pertemuan  kedua  dalam  aktivitas coaching virtual  kepada  kelompok  Sukmarula,  Kristalida,  dan Thembox  adalah  masalah  penjualan.  Pada  sesi pertama  tentang  pemasaran,  kelompok  mulai memahami tentang membangun citra yang baik di depan  konsumen  melalui  media  sosial.  Pada  sesi kedua, kelompok didorong untuk dapat membangun  sarana  agar  aktivitas  transaksi  bisnis dapat  berjalan.  Tujuan  penting  dari  kegiatan coaching pada  sesi  kedua  adalah  penekanan pencarian outlet-outlet penjualan yang dapat dituju oleh ketiga kelompok usaha.
Sesuai  dengan  diskusi  dan  analisis,  maka  produk Kelompok Sukmarula  dan  Kristalida memiliki  potensi lebih  besar  untuk  segera  diperjualbelikan  karena model bisnis yang  dijalankan  bersifat bisnis kepada konsumen ( business to consumer ). Sedangkan, untuk Kelompok  Thembox  tetap  diarahkan  untuk penjualan  namun  lebih  kepada  pendekatan personal kepada pengusaha produk perikanan atau eskrim  yang  membutuhkan  produk  dari  Thembox. Oleh  karena  itu,  khusus  untuk  Kelompok  Sukmarula dan  Kristalida  diwajibkan  untuk  membuat outlet penjualan di situs e-commerce .

## Gambar 3. Tangkapan Layar E-Commerce Produk Sukmarula
Kelompok Sukmarula dan Kristalida mengoptimalkan e-commerce Shopee  sebagai  salah  satu  outlet penjualan  di  daring.  Kedua  kelompok  juga  tetap membuka  pesanan  melalui  jejaring  pertemanan melalui media whatsapp yang kemudian produknya dapat  diantar  melalui  aplikasi  ojek online atau ekspedisi  lain.  Seluruh  kanal  penjualan  wajib diujicoba  oleh  setiap  kelompok  untuk  mengetahui respon  dan  sensitivitas  dari  setiap  kanal  penjualan sehingga  ke  depannya  dapat  memilih  strategi penjualan dengan lebih efisien.

## Memastikan Kestabilan Pasokan
Diskusi  ketiga  dalam coaching virtual  ini  ialah memastikan kestabilan pasokan. Kestabilan pasokan merupakan  bagian  dari  manajemen  operasional usaha  yang  sangat  penting.  Sebuah  bisnis diusahakan untuk tidak salah dalam merencanakan
produksinya  sehingga  menghindari  kemungkinan untuk  terjadinya  kegagalan  penjualan  karena  stok produk yang tidak ada.
Kelompok  Sukmarula  pada  sisi  kestabilan  pasokan tidak mengalami masalah. Rumput laut jenis cottoni yang  dijadikan  sebagai  bahan  utama  produk pembuatan  minumannya  merupakan  produk rumput laut yang populer di kalangan petani rumput laut  sehingga  ketersediaan  produknya  di  pasar termasuk berlimpah. Pada sisi buah kurma dan madu sebagai  zat  pemanis  alami  pun  tidak  menjadi permasalahan  karena  stok  produksinya  terjaga  di pasar.  Oleh  karena  itu,  kelompok  Sukmarula difokuskan untuk melakukan perbaikan pada sistem persediaan  supaya  produk  bahan  bakunya  tetap terjaga  kesegarannya  dan  tidak  menumpuk  di lemari pendingin terlalu lama.
Kelompok Kristalida mengalami kendala yang  lebih menantang dibandingkan kedua kelompok lainnya. Bahan  utama  pembuatan  Kristalida  adalah  kulit udang.  Kulit  udang  sendiri  merupakan  hasil sampingan  dari produk  udang.  Kulit  udang  selama ini  dipergunakan  untuk  tambahan  bahan  pangan atau  kosmetik,  tetapi  belum  banyak  yang memanfaatkan  untuk  olahan  makanan.  Padahal, merujuk  pada  penelitian  pangan  yang  dilakukan, kulit  udang  mengandung  zat  dan  nutrisi  yang  baik bagi  tubuh  antara  lain  chitosan,  karetenoid,  lipid, dan protein (Sofia et al., 2010). Sayangnya, pasokan kulit  udang  biasanya  terbatas  karena  bersaing dengan pengolah kulit udang lain. Oleh karena itu, kelompok Kristalida menitikberatkan fokus penyediaan pasokan untuk menjamin ketersediaan produksi. Tindakan yang dilakukan adalah melakukan  komunikasi  dengan  beberapa  usaha pengolah  udang  yang  tidak  mempergunakan  kulit dan  bagian  kepala  udang.  Kelompok  Kristalida memiliki  target  untuk  setidaknya  memperoleh minimal  tiga  pemasok  untuk  menghilangkan ketergantungan terhadap pemasok tunggal.
Kelompok  Thembox  tidak  menghadapi  kendala dalam  penyediaan  bahan  pasokan.  Hal  ini dikarenakan  hampir  sebagian  besar  suku  cadang dan  bahan  baku  tersedia  di  pasar  karena merupakan  bahan  yang  umum  dan  biasa dipergunakan untuk kebutuhan perkakas elektronika.  Akan  tetapi  ada  satu  bagian  penting yang menunjang nilai tambah produk dari Kelompok Thembox  yang  memungkinkan  refrigerasi  dapat dilakukan  secara  portabel.  Khusus  untuk  suku cadang tersebut,  kelompok mengalokasikan  sistem pre-order untuk  memastikan  ketersediaan  barang karena  tidak  mungkin  dilakukan  penyimpanan panjang karena harga produk yang tinggi.
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## Peningkatan  Kemampuan  Presentasi  Kelompok Usaha
Salah satu tantangan dalam pembekalan kelompok usaha,  khususnya  bagi  mahasiswa  yang  berlatar belakang  pendidikan  vokasi  adalah  bervariasinya kemampuan komunikasi ke publik. Mahasiswa dalam pendidikan  vokasi  lebih  cenderung  memiliki keterampilan  fisik  terlatih  dalam  hal  pekerjaan  di bidangnya.  Hal  ini  tentunya  menjadi  tantangan dalam pemberdayaan kelompok kewirausahaan di Politeknik KP Sidoarjo yang membutuhkan keterampilan  berkomunikasi  di  depan  publik  saat melakukan presentasi usaha.
Tindakan  yang  dilakukan  oleh coach pendamping dalam  meningkatkan  kemampuan  presentasi kelompok  usaha  adalah  melatih  taruna  dengan konsep pitching .  Setiap  kelompok  kewirausahaan hanya  diberikan  waktu  maksimal  5  menit  untuk menyampaikan  materinya  dengan slide presentasi yang  berjumlah  maksimal  5 slide .  Hal  ini  dilakukan untuk  memaksa  taruna  agar  efisien  dan  efektif dalam  menyampaikan  materinya.  Pada  awalnya, taruna yang maju  untuk melakukan pitching masih diperbolehkan  untuk  membaca  catatan  agar waktunya  dapat  dikelola  dengan  baik.  Namun, pada  kesempatan pitching ketiga,  para  presenter tidak  diperbolehkan  kembali  untuk  membaca catatan.  Walaupun  belum  dirasa  memuaskan, kualitas  komunikasi  taruna  dari  masing-masing kelompok  kewirausahaan  meningkat  signifikan terutama dalam struktur bahasa dan penyampaian komunikasi.
Teknik  kedua  yang  diberikan  untuk  meningkatkan kemampuan  presentasi  kelompok  usaha  adalah dengan  sistem talk-show .  Sistem  ini  membutuhkan minimal  2  taruna  untuk  melakukan  presentasi dimana  keduanya  seakan-akan  sedang  berdiskusi dan mengobrol tentang produk yang akan dibahas di  presentasi  tersebut.  Teknik talk-show ini  dirasa efektif  karena  ternyata  mampu  mengurangi ketegangan saat presentasi menurut para presenter. Hal  ini  dikarenakan  mereka  tidak  maju  sendirian  di hadapan  layar  serta  tidak  membutuhkan  catatan narasi  karena  rekan  presenternya  dapat  menjadi pihak  penanya  yang  kemudian  menstimulasi presenter lain untuk menjawab dengan lebih santai.
Hasil  yang  dicapai  termasuk  dalam  kategori memuaskan,  yaitu  pada  saat  pertemuan  pertama coaching virtual,  kemampuan  presentasi  masing- masing kelompok masih dalam tahap pemula yang terasa  malu-malu,  grogi,  dan  akhirnya  sering mengalami  selip  lidah.  Namun,  pada  pertemuan terakhir coaching ,  terjadi  peningkatan  kualitas presentasi  yang  signifikan  mulai  dari  keberanian untuk  menyampaikan  materi  tanpa  catatan,  tidak
grogi, struktur penyampaian yang jelas, dan konten materi yang tersampaikan dengan baik.

## Pencapaian Akhir
Indikator kinerja pemberdayaan kelompok kewirausahaan  di  Politeknik  KP  Sidoarjo  ini  dapat diidentifikasi  melalui  2  hal  yaitu  indikator  keuangan dan  indikator  anugerah  kompetisi  festival  nasional kewirausahaan.  Pada  indikator  keuangan,  2 kelompok  yaitu  Kelompok  Sukmarula  dan  Kristalida mampu  membukukan  penjualan  pada  saat pandemi,  sedangkan  kelompok  Thembox  belum mampu  membukukan  transaksi  penjualan.  Akan tetapi, khusus kelompok Thembox, sudah memiliki pra perjanjian  dengan  Kelompok  Sukmarula  yang bersedia  menggunakan  produknya  jika  Kelompok Sukmarula mengaktifikan sistem penjualan keliling.

## Tabel I Laporan Penjualan Kelompok Sukmarula
No Periode Penjualan Unit Terjual Harga Jual Satuan Subtotal 1 September 2020 28 Rp10.000 Rp280.000 2 Oktober 2020 287 Rp10.000    Rp2.870.000 3 November 2020 38 Rp10.000 Rp380.000 JUMLAH 353 Rp3.530.000 Kelompok Sukmarula berhasil membukukan penjualan selama 3 bulan sebanyak Rp3.530.000 dari penjualan  353  buah  produk.  Hasil  ini  tidak  terlalu mengecewakan mengingat dalam situasi pandemi, akses  penjualan  langsung  dibatasi,  kemampuan daya  beli  masyarakat  melemah,  dan  tipe  produk yang rentan terhadap kerusakan. Sebagian produk terjual  melalui  penjualan  langsung  kepada  kolega yang  dipesan  melalui  nomor  resmi  kelompok  dan juga e-commerce .
Tabel II Laporan Penjualan Kelompok Kristalida No Periode Penjualan Unit Terjual Harga Jual Satuan Subtotal 1 September 2020 28 Rp10.000    Rp280.000 2 Oktober 2020 287 Rp10.000   Rp2.870.000 3 November 2020 38 Rp10.000    Rp  380.000 JUMLAH 353 Rp3.530.000
Kelompok  Kristalida  memiki  penjualan  yang  lebih banyak  daripada  Kelompok  Sukmarula  karena Kelompok  Kristalida  telah  merintis  penjualan  sejak Bulan Agustus 2020. Selain itu, produk Kristalida juga
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
cenderung lebih kuat untuk dipaketkan secara jarak jauh  dan  tidak  terkendala  kedaluwarsa  singkat seperti  yang  dialami  oleh  produk  Sukmarula.  Kanal penjualan pun diperoleh dari e-commerce maupun penjualan langsung kepada rekan sejawat.
Proses  pendampingan coaching secara  virtual ternyata  memberikan  dampak  positif  dari  sisi perubahan  pola  pikir,  keterampilan,  hingga wawasan  berwirausaha.  Namun,  hal  yang  paling memberikan dampak adalah ketiga kelompok yang dibina dalam proses pendampingan berhasil meraih prestasi masing-masing. Kelompok Sukmarula meraih juara dua  nasional  dan  Kelompok  Kristalida meraih juara  tiga  nasional  dalam  festival  kompetisi kewirausahaan nasional yang diselenggarakan oleh Pusdik  KP  di  Jakarta  pada  Bulan  Desember  2020. Tidak  hanya  itu,  kelompok  Thembox  pun  meraih penghargaan  kelompok  favorit  dari  sektor  non pengolahan  pada  festival  yang  sama.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  proses  pendampingan  virtual dengan  metode coaching mampu  memberikan dampak signifikan yang diakui oleh rekan sejawat di komunitas kelautan dan perikanan.

## KESIMPULAN
Proses  pemberdayaan  kelompok  kewirausahaan  di Politeknik  KP  Sidoarjo  melalui  pendampingan coaching virtual mampu memberikan dampak yang signifikan.  Keterbatasan  akses  fisik  saat  pandemi tidak  mampu  menghalangi  proses  pendampingan usaha bagi 3 kelompok kewirausahaan yang sedang berkompetisi  di  Festival  Nasional  Kewirausahaan Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  Desain  4  kali tatap muka virtual yang diakomodasi oleh platform telekonferensi  Zoom  berjalan  dengan  baik  karena antusiasime dan motiviasi taruna di setiap kelompok yang secara sigap menyelesaikan penugasan yang diberikan untuk dapat melengkapi komponen bisnis di usahanya masing-masing.
Desain  tatap  muka  virtual  ini  disesuaikan  dengan kebutuhan dari kelompok kewirausahaan yang ada di  Politeknik  KP  Sidoarjo.  Hal  ini  dilakukan  karena setiap kelompok kewirausahaan telah memiliki bekal pengetahuan  yang  cukup  terkait  bisnis  dan manajemen  usaha.  Situasi  ini  disikapi  dengan mendesain  topik  tatap  muka  agar  lebih  praktikal dengan  diselingi  tugas  dan  presentasi  untuk mengukur kinerja masing-masing kelompok kewirausahaan.  Kendala  tidak  banyak  ditemui secara
langsung hanya secara umum permasalahan  sinyal  masing  menggangu  diskusi dikarenakan  seluruh  taruna  sudah  kembali  ke kampung halaman masing-masing.
Indikator keberhasilan proses pemberdayaan dapat dilihat  pada  kinerja  laporan  keuangan  dan
penghargaan yang diperoleh oleh ketiga kelompok kewirausahaan  pada  saat  pelaksanaan  Festival Nasional  Kewirausahaan.  Kelompok  Sukmarula  dan Kristalida  mampu  membukukan  penjualan  dan Kelompok Thembox mampu mulai merintis penjualan yang bersifat bisnis terhadap bisnis. Pemberdayaan kelompok  kewirausahaan  ini  diharapkan  dapat menjadi salah satu strategi percepatan pengembangan  kewirausahaan  bagi  peserta pendidikan vokasi sehingga setelah mahasiswa atau taruna  lulus  dari  proses  pendidikannya,  mereka dapat menciptakan lapangan pekerjaan dan tidak hanya mencari peluang pekerjaan.

## PUSTAKA
Ahmed, T., & Chattopadhyay, R. (2016). Return to general education  and  vocational  education  &  training  in Indian  context:  Policy  implications. International Journal of Educational Management , 30 (3), 370 – 385.
https://doi.org/10.1108/IJEM-10-2014-0135 Birch, C., Lichy, J., Mulholland, G., & Kachour, M. (2017). An enquiry  into  potential  graduate  entrepreneurship:  Is higher education turning off the pipeline of graduate entrepreneurs? Journal of Management Development , 36 (6), 743 – 760. https://doi.org/10.1108/JMD-03-2016-0036
Järvi,  T.  (2012).  Teaching  entrepreneurship  in  vocational education  viewed  from  the  regional  and  field perspectives. Journal  of  Vocational  Education  and Training , 64 (3), 365 – 377. https://doi.org/10.1080/13636820.2012.691538
KKP.  (2020). Kementerian  kelautan  dan  perikanan  badan riset  dan  sumber  daya  manusia  kelautan  dan perikanan (Vol. 64717173, Issue 021).
Mack, A. J., White, D., & Senghor, O. (2019). An insight into entrepreneurship  education  practices  in  Technical and  Vocational  Education  and  Training  institutions. Journal  of  Global  Entrepreneurship  Research , 9 (1). https://doi.org/10.1186/s40497-019-0169-z Ndofirepi,  T.  M.,  &  Rambe,  P.  (2017).  Entrepreneurship education  and  its  impact  on  the  entrepreneurship career  intentions  of  vocational  education  students. Problems  and  Perspectives  in  Management , 15 (1),
191 – 199. https://doi.org/10.21511/ppm.15(1- 1).2017.06 Nurhayati,  A.  (2012).  ANALISIS  KEBIJAKAN  PEMERINTAH DAERAH DALAM MENDUKUNG TINGKAT
KEBERLANJUTAN  SUMBER  DAYA  PERIKANAN  (Studi Kasus di Kawasan Pangandaran, Kabupaten Ciamis).
Jurnal  Kebijakan  Sosial  Ekonomi  Kelautan  Dan Perikanan , 2 (2), 163. https://doi.org/10.15578/jksekp.v2i2.9283
Pradiani,  T.  (2018).  Pengaruh  Sistem  Pemasaran  Digital
Marketing Terhadap Peningkatan Volume Penjualan Hasil  Industri  Rumahan. Jurnal  Ilmiah  Bisnis  Dan Ekonomi Asia , 11 (2), 46 – 53. https://doi.org/10.32812/jibeka.v11i2.45
Purwidiantoro,  M.  H.,  Kristanto,  D.  F.,  &  Hadi,  W.  (2016).
PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA SOSIAL TERHADAP PENGEMBANGAN USAHA KECIL MENENGAH (UKM) | Hari  Purwidiantoro  | EKA  CIDA. Maret , 1 (1),  30 – 39. http://journal.amikomsolo.ac.id/index.php/ekacida/ article/view/19/11
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
Schutte,  F.  (2019).  Small  business  incubator  coaching  in south  africa:  Exploring  the  landscape. International Journal of Entrepreneurship , 23 (4), 1 – 14. Soehadi,  A.  W.,  Winarto,  V.,  Suhartanto, E., & Kusmulyono, M. S. (2011). Prasetiya Mulya EDC on Entrepreneurship Education . Prasetiya Mulya Publishing.
Sofia,  I.,  Pirman,  &  Haris,  Z.  (2010).  Karakterisasi  fisikokimia dan  fungsional  kitosan  yang  diperoleh  dari  limbah cangkang  udang  windu. Jurnal  Teknik  Kimia Indonesia , 9 (1), 11 – 18.
Untari,  D.,  &  Fajariana,  D.  E.  (2018).  Strategi  Pemasaran Melalui Media Sosial Instagram (Studi Deskriptif Pada
Akun  @Subur_Batik). Widya  Cipta  -  Jurnal  Sekretari Dan Manajemen , 2 (2), 271 – 278. http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/index/sea rch/search?query=strategi+pemasaran&searchJour nal=&authors=&title=&abstract=&galleyFullText=&sup pFiles=&dateFromMonth=&dateFromDay=&dateFro mYear=&dateToMonth=&dateToDay=&dateToYear= &dateToHour=23&dateTo Wahyu, Y. I. (2020). Karakteristik fisikokimia dan organoleptik formulasi  yogurt  dengan  penambahan  rumput  laut Eucheuma  spinosum. Jurnalkan  Chanos  Chanos ,
18 (2), 55 – 61. Wardhana,  D.  E.  C.,  Basuki,  R.,  &  Noermanzah,  N.  (2020).
Webinar Dan Pendampingan Daring Penulisan Artikel Hasil  Penelitian  Pada  Jurnal  Nasional  Terakreditasi
Bagi  Guru  Bahasa  Indonesia  Tingkat  Sma  Kota Bengkulu. Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat ,
26 (4), 228. https://doi.org/10.24114/jpkm.v26i4.20640 Wijanarti, S. W., & Kusmulyono, M. S. (2019). Studi deskriptif manfaat  pembelajaran  mata  kuliah  elektif  coffee business  and  management. Jurnal  Pendidikan Kewirausahaan Indonesia .