J. Pengabdian Masyarakat MIPA dan Pendidikan MIPA, 2020, 4 (1),  61-65
Pembuatan Kumbung sebagai Persiapan Budidaya Jamur dalam Upaya Perwujudan Ikon Jamur Tiram Putih di Desa Pagarawan,  Bangka
Making Kumbung as a Preparation for Mushroom Cultivation in an Effort to Realize the White Oyster Mushroom Icon in Pagarawan Village, Bangka

## Eka Sari, Ropalia
Jurusan Biologi, FPPB, Universitas Bangka Belitung, *e-mail: ekasari090@gmail.com

## Abstrak
Pagarawan  merupakan  salah  satu  desa  di  Kabupaten  Bangka  dengan  ikon  jamur  tiram  putih, sehingga berpotensi mengembangkan usaha budidaya jamur tiram skala rumah tangga. Disamping itu, desa  ini  selalu  membeli  baglog  jamur  dari  luar  dan  belum  berani  memproduksi  sendiri  dikarenakan belum mempunyai pengetahuan dan keterampilan mengenai budidaya jamur tiram skala rumah tangga. Kegiatan ini dilaksanakan di salah satu rumah warga Pagarawan sebagai mitra produksi yang bersedia menyediakan  tempat  budidaya.  Tahap  awal  yang  dilakukan  sebelum  melakukan  budidaya  adalah persiapan sarana, prasarana dan kegiatan sosialisasi. Persiapan yang telah dilakukan adalah pembuatan kumbung  pembibibitan,  kumbung  inkubasi,  kumbung  budidaya,  dan  kumbung  pengomposan. Kegiatan sosialisasi budidaya jamur juga sudah  dilaksanakan termasuk sosialisasi penggunaan sarana prasarana kepada masyarakat Pagarawan. Hal tersebut menunjukkan antusiasme dari masyarakat desa sehingga  siap  melangkah  ke  tahapan  berikutnya,  yaitu  pelatihan  budidaya  jamur  tiram  putih  skala rumah tangga agar dapat melaksanakan kegiatan budidaya jamur tiram secara mandiri di Pagarawan
Kata kunci : Bangka, Jamur Tiram Putih, Pagarawan

## Abstract
Pagarawan  is  one  of  the  villages  in  Bangka  Regency  with  an  white  oyster  mushroom  icon, thus increasing the dvevelopment of the household scale oyster mushroom busines. In besides, this village always buys baglog mushrooms from outside the village and has not succeeded in producing it by themselves because they have not the knowledge and skills about household- scale oyster mushrooms. This activity was carried out in one of the houses of the citizens of Pagarawan  as  a  production  partner  that  provided  a  cultivation  place.  The  initial  stage carried  out  before  conducting  cultivation  is  the  preparation  of  facilities,  infrastructure  and socialization  activities.  Preparations  that  have  been  made  are  making  kumbung  of  nursery, incubation,  cultivation  and  composting.  Mushroom  cultivation  socialization  activities  have also been carries out including the socialization of the use of infrastucture for the poeple of Pagarawan. This Shows the enthusiasm of the village community so that they are ready to go to the next stage, namely training on the cultivation of white oyster mushrooms at a household scale can be carried out oyster mushroom cultivation activities independently in Pagarawan
Key words : Bangka, white oyster mushroom, Pagarawan

## PENDAHULUAN
Desa  Pagarawan,  Kabupaten  Bangka merupakan salah satu desa yang mempunyai ikon jamur tiram, sehingga berpotensi untuk mengembangkan  usaha  budidaya  jamur tiram  skala  rumah  tangga.  Pemilihan  lokasi ini dengan pertimbangan bahwa sebelumnya sudah  ada  petani  jamur  di  desa  ini,  namun
dengan  angka  permintaan  jamur  tiram  yang tinggi  membuat  petani  jamur  merasa kuwalahan  memenuhi  permintaan  pasar. Selain  dari  itu  petani  jamur  di  desa  ini belum  melakukan  pembibitan  jamur  tiram secara sendiri. Melalui usaha ini diharapkan juga  bisa  memberikan  peluang  usaha  untuk ibu-ibu  rumah  tangga  maupun  pemuda  di
desa  tersebut  yang  belum  punya  pekerjaan tetap untuk membantu usaha ini.
Hasil  survei  menunjukkan  bahwa salah  satu  kepala  keluarga  (KK)  di  Desa Pagarawan, Kabupaten Bangka yang berhasrat  kuat  menjadi  petani  jamur  tiram putih. Hal tersebut dibuktikan oleh kesedian KK  tersebut  untuk  menjadi  mitra  produksi jamur  tiram  putih  dan  langsung  bersedia menyewakan  tempat  budidaya  jamur  tiram. Pertimbangan pemilihan lokasi tersebut juga disebabkan oleh mudahnya akses mahasiswa dari kampus Universitas Bangka Belitung ke Desa  Pagarawan  yang  hanya  dengan  waktu tempuh  ±  10  menit.  Menurut  Sumarsih (2015),  suhu  di  lokasi  pembibitan  jamur tiram  sekitar  25  derajat  celcius.  Kondisi geografis yang ada di Pagarawan juga dirasa mendukung  dalam  pembibitan  jamur  tiram karena berada di dataran rendah.
Permintaan  konsumen  terhadap  jamur tiram  putih  di  Pulau  Bangka  juga  tinggi, sementara  petani  jamur  di  Pulau  Bangka tergolong masih sedikit. Hanya ada beberapa  lokasi  di  Pulau  Bangka  yang mempunyai  petani  jamur  tiram  putih,  yaitu Desa Tutut, Kabupaten Bangka (Rakyat Pos 2016),  Cambai  Selatan,  Kabupaten  Bangka Tengah (Safia 2016), Pangkalanbaru, Kabupaten  Bangka  Tengah  (Radar  Bangka 2017).  Harga  jamur  tiram  dalam  keadaan basah dapat mencapai 20 ribu/kg di pasaran beberapa daerah di Indonesia,  bahkan dapat mencapai harga 40 ribu/kg di Pulau Bangka (Radar  Bangka  2017).  Sumarni  (2006) melaporkan bahwa kandungan nutrisi dalam 100  g  jamur  tiram  terdapat  19%-35% protein,  1,7%  -  2,2%  lemak,  56,6% karbohidrat, 0,2 mg tianin, 4,7 mg  – 4,9 mg riboflavin, 72,2 mg niasin, 314 mg Kalsium, 3,793  mg  Kalium,  717  mg  Fosfor,  837  mg Natrium,  3,4  –  18,2  mg  Besi  dan  7,5%  – 87%  serat.  Widyastuti et  al. (2015) mengemukan  bahwa  ekstrak  jamur  tiram P. ostreatus berpotensi  untuk  dikembangkan sebagai obat imunomodulator karena mengandung senyawa aktif beta-glukan.
Hal  terpenting  yang  harus  dipersiapkan dalam  budidaya  jamur  tiram  putih  adalah perisapan  sarana  dan  prasarana.  Sarana  dan
prasarana  yang  harus  dibangun  adalah kumbung (terdiri atas: kumbung pembibitan/inokulasi,  kumbung  sterilisasi, kumbung  pengomposan,  kumbung  inkubasi dan  kumbung  budidaya).  Selain  itu,  perlu disiapkan  juga  alat  dan  bahan  untuk pembibitan, sterilisasi, bahan baku pengomposan  untuk  media  dalam  baglog, rak  tanam  serta  alat  dan  bahan  kumbung jamur  tiram.  Oleh  karena  itu,  pembuatan kumbung  jamur  tiram  putih  skala  rumah tangga  serta  sosialisasi  kegiatan  budidaya tersebut  merupakan  kegiatan  awal  yang penting sebelum melakukan budidaya jamur tiram  putih  skala  rumah  tangga  di  Desa Pagarawan, Bangka.

## SOLUSI/TEKNOLOGI
Permasalahan yang terjadi pada mitra adalah masyarakat  belum  mempunyai  pengetahuan dan  keterampilan  mengenai  budidaya  jamur tiram  skala  rumah  tangga.  Sebagai  desa dengan  ikon  Jamur  Tiram,  Desa  Pagarawan hanya mempunyai kumbung budidaya jamur saja, sementara baglog jamur tiram didapatkan  dari  petani  jamur  di  luar  desa tersebut. Hal tersebut terasa belum sempurna untuk mewujudkan dengan dengan ikon tersebut. Dengan ikon tersebut, Desa Pagarawan mempunyai harapan mempunyai kumbung sendiri untuk pembibitan  jamur  tiram  termasuk  produksi baglog  sampai  dengan  usaha  pengelolaan pasca  panen  menjadi  produk  di  desa tersebut.
Usaha  budidaya  jamur  tiram  putih ini  dapat  dilakukan  oleh  masyarakat  biasa sehingga  dapat  meningkatkan  pendapatan masyarakat  di  Desa  Pagarawan.  Usaha  ini sebelumnya  sudah  dirintis  oleh  satu  kepala keluarga di Desa Pagarawan, namun karena permintaan  pasar  yang  tinggi  membuat petani  jamur  tersebut  merasa  kuwalahan mencukupi permintaan tersebut. Di samping itu,  nilai  gizi  dari  jamur  tiram  ini  sangat tinggi  dibandingkan  dengan  jamur  kayu lainnya,  serta  dapat  mencegah  beberapa penyakit,  seperti:  kanker,  diabetes  melitus, kolesterol  dan  sebagainya.  Usaha  ini  juga
dapat  memberikan  peluang  usaha  bagi  ibu- ibu  rumah  tangga,  kelompok  tani,  maupun pemuda yang belum mempunyai pendapatan tetap untuk mengisi waktu luang.
Hal  terpenting  sebelum  melakukan budidaya  jamur  tiram  adalah  persiapan sarana  dan  prasarana.  Kumbung  jamur adalah  istilah  rumah  yang  digunakan  untuk kegiatan  budidaya  jamur,  yang  terdiri  atas: kumbung  pembibitan/inokulasi,  kumbung sterilisasi, kumbung pengomposan, kumbung  inkubasi  dan  kumbung  budidaya. Sosialisasi  terkait  sarana  dan  prasarana termasuk metode singkat, seperti konsep dan teknik  sterilisasi  alat  dan  bahan;  teknik pemilihan  media  tanam;  teknik  pembibitan jamur;  teknik  pembuatan  baglog;  teknik penanaman;  teknik  panen  dan  pascapanen; penyiapan rumah tumbuh yang nyaman bagi jamur;  serta  teknik  pemeliharaan  dan perawatan dapat disampaikan kepada masyarakat ketika telah
selesai pembangunan kumbung.
Pemilihan  Desa  Pagarawan  sebagai mitra  produksi  berdasarkan  hasil  survei pendahuluan,  bahwa  sudah  ada  salah  satu warga  yang  bersedia  menyediakan  lahan untuk  usaha  budidaya  jamur  tiram  putih. Rumah  warga  tersebut  akan  menjadi  sentra pelatihan  sekaligus  usaha  tersebut  bagi kelompok  tani,  kelompok  ibu-ibu  rumah tangga  dan  para  pemuda  untuk  berlatih  dan memulai usaha ini. Kegiatan usaha budidaya jamur  tiram  ini,  setelah  kegiatan  sosialisasi dan pelatihan.

## HASIL DAN DISKUSI
Ada  beberapa  jenis  kumbung  jamur  tiram yang  sudah  dibangun  di  Desa  Pagarawan, yaitu kumbung pembibitan, kumbung inkubasi, kumbung pengomposan, kumbung budidaya.  Di  dalam  kumbung  pembibitan sudah  ada  enkas  yang  dibuat  dalam  skala rumah  tangga,  yang  dirancang  menyerupai laminar dalam skala laboratorium. Komponen  seperti:  lampu  TL  (tubular lampa),  lampu  ultraviolet  dan  blower  sudah terpasang  di  dalam  enkas.  Penggunaan
enkas juga sudah disosialisasi kepada warga Desa Pagarawan (Gambar 1).
Gambar 1 Kumbung pembibitan jamur tiram putih. a). enkas, b). sosialisasi penggunaan enkas kepada warga Desa Masyarakat Kumbung  inkubasi  diperuntukkan untuk  menyimpan  bibit  jamur  yang  sudah ditanam  di  media  baglog  hingga  tumbuh miselum  jamur  dan  biasanya  diperkirakan kurang  lebih 1-2  bulan. Kumbung  budidaya yang dibangun digunakan untuk menyimpan baglog  yang  sudah  tumbuh  miselium  yang disimpan  dari  ruang  inkubasi,  hingga tumbuh  buah  jamur  tiram  putih  dan kemungkinan  tubuh  buah  jamur  terbentuk pada usia kurang lebih 4 bulan (Gambar 2)
a b a
Gambar 2 Kumbung jamur tiram putih di Desa Pagarawan. a). kumbung inkubasi, b). kumbung budidaya Kumbung  pengomposan  digunakan untuk  membuat  media  baglog.  Salah  satu komposisi  media  baglog  yang  membedakan dengan  komposisi  media  baglog  yang  pada umumnya  adalah  dengan  menggunakan dekomposer  untuk  mempercepat  proses pengomposannya.  Disamping  itu,  media baglog tidak menggunakan tambahan pupuk kimia  sehingga  diasumsikan  lebih  aman untuk dikonsumsi oleh manusia. Berdekatan dengan  kumbung  ini  dibuat  juga  alat sterilisasi baglog skala rumah tangga dengan kapasitas  baglog  diperkirakan  kurang  lebih 300 baglog (Gambar 3).
Gambar 3 Sarana dan prasarana kumbung jamur tiram putih. a). kumbung pengomposan, b). sosialisasi penggunaan alat sterilisasi baglog kepada warga Desa Pagarawan Kumbung  jamur  tiram  putih  juga sudah diresmikan oleh Kepala Desa Pagarawan.  Beberapa  materi  tekait  konsep dan  teknik  sterilisasi  alat  dan  bahan;  teknik pemilihan  media  tanam;  teknik  pembibitan jamur;  teknik  pembuatan  baglog;  teknik penanaman;  teknik  panen  dan  pascapanen; penyiapan rumah tumbuh yang nyaman bagi jamur;  serta  teknik  pemeliharaan  dan perawatan  juga  telah  disampaikan  kepada masyarakat  Desa  Pagarawan  sekaligus sosialisasi penggunaan peralatan yang ada di Kumbug Jamur Tiram Putih (Gambar 4)
b a a b b
Gambar  4  Peresmian  dan  sosialisasi kumbung  jamur  tiram  putih  di  Desa Pagarawan.  a).  acara  peresmian  kumbung, b). foto bersama peserta sosialisasi

## KESIMPULAN
Persiapan sarana dan prasarana kumbung jamur tiram putih seperti: kumbung  pembibibitan,  kumbung  inkubasi, kumbung budidaya, dan kumbung pengomposan  sudah  dibangun  di  Desa Pagarawan,  Bangka.  Begitu  juga  sosialisasi kegiatan budidaya (tekait konsep dan teknik sterilisasi  alat  dan  bahan;  teknik  pemilihan media  tanam;  teknik  pembibitan  jamur; teknik pembuatan baglog; teknik penanaman;  teknik  panen  dan  pascapanen; penyiapan rumah tumbuh yang nyaman bagi jamur;  serta  teknik  pemeliharaan  dan perawatan)  termasuk  penggunaan  sarana prasarana sudah disampaikan kepada masyarakat  Desa  Pagarawan.  Hal  tersebut mengindikasikan  bahwa  masayarakat  Desa
Pagarawan siap ke tahapan berikutnya, yaitu pelatihan  budidaya  jamur  tiram  putih  skala rumah  tangga  dari  mulai  pembuatan  bibit F0,  F1,  F2  sampai  dengan  produksi  baglog agar dapat melaksanakan kegiatan budidaya

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  menyampaikan  terima  kasih kepada  Direktur  Riset  dan  Pengabdian Masyarakat  (DRPM)  Kementerian  Riset,
Teknologi,  dan  Pendidikan  Tinggi yang telah  memberikan  dukungan  dana  kegiatan melalui hibah Program Kemitraan Masyarakat  (PKM)    tahun  2019  di Universitas Bangka Belitung (UBB) dengan No.  SK  Dikti    8/E/KPT/201  dan  No. Kontrak Dikti dan LPPM UBB 047/SP2H/PM/DRPM/III/ 2019

## PUSTAKA
Rakyat  Pos.  2016.  Berawal  dari  Iseng,
Purwanti jadi Pengusaha Jamur.
Safia I. 2016. Jamur Cambai Selatan, Sentra Budidaya Jamur Bangka.
Radar Bangka. 2017. Budidaya Jamur Tiram Usaha  Rumahan  Berprospek  Cerah, Senin 20 Februari 2017.
Sumarni.  2006.  Botani  dan  Tinjauan  Gizi Jamur  Tiram  Putih.  Jurnal  Inovasi Pertanian, 4(2): 124-130
Widyastuti  N,  Sukarti  I,  Giarni  R,
Tjokrokusumo  D.  2015.  Studi  Awal Potensi Jamur Tiram ( Pleurotus ostreatus ) sebagai imunomodulator dengan  sampel  sel  limfosit.  Pros  Sem Nas  Masy  Biodiv  Indos,  1  (6):  1528- 1531
Sumarsih  S.  2015.  Bisnis  Bibit  Jamur Tiram. Jakarta: Penebar Swadaya
b a