## PENGARUH SUBSTITUSI ADITIF MOLASES DENGAN LUMPUR KECAP PADA ENSILASE TANAMAN JAGUNG TERHADAP KECERNAAN BAHAN KERING DAN BAHAN ORGANIK RANSUM DOMBA GARUT JANTAN
The Effect of Molasses Additive Substitution with Soy Sauce Sludge in Corn Ensilage on Dry and Organic Matter Digestibility of Male Sheep Garut Ration
Renaldi Sanjaya 1 , Tidi Dhalika 2 dan Rahmat Hidayat 2
1 Program Studi Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran
2 Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminan dan Kimia Makanan Ternak, Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran, Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung- Sumedang KM.21, Jatinangor, Sumedang, Jawa Barat- 45363

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  substitusi aditif  molases  dengan  lumpur  kecap  pada  ensilase  tanaman jagung  terhadap  kecernaan  bahan  kering  dan  bahan  organik ransum  Domba  Garut  jantan.  Penelitian  ini  dilakukan  dengan metode eksperimental  menggunakan Rancangan Acak  Lengkap (RAL) dengan perlakuan pemberian ransum mengandung 70 % silase tanaman  jagung pada berbagai substitusi molases dengan lumpur  kecap  dan  30  %  konsentrat,  yaitu  P0  =  Ransum mengandung  70%  silase  tanaman  jagung  dengan  5%  molases serta  30%  konsentrat,  P1  =  Ransum  mengandung  70%  silase tanaman jagung dengan  3,75% molases dan 1,25% lumpur kecap serta  30%  konsentrat,  P2  =  Ransum  mengandung  70%  silase tanaman  jagung  dengan  2,5%  molases  dan  2,5%  lumpur  kecap serta  30%  konsentrat,  P3  =  Ransum  mengandung  70%  silase tanaman jagung dengan 1,25% molases dan 3,75% lumpur kecap serta 30% konsentrat dan P4 = Ransum mengandung 70% silase tanaman jagung dengan 5% lumpur kecap serta 30% konsentrat, tiap  perlakuan  diulang  4  kali.  Data  yang  diperoleh  dianalisis menggunakan analisis sidik ragam. Berdasarkan hasil penelitian ini  dapat  disimpulkan  bahwa  substitusi  aditif  molases  dengan lumpur  kecap  sampai  taraf  5  %  pada  ensilase  tanaman  jagung tidak  memberikan  pengaruh  terhadap kecernaan  bahan  kering

## Tidi Dhalika
Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran. Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang Km. 20, Sumedang, Jawa Barat 405363
email : tidi.dhalika@gmail.com
Dikirim I  :  September 2020 Diterima  :  Desember 2020

## KORESPONDENSI DAN RIWAYAT ARTIKEL

## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
DOI : 10.24198/jnttip.v2i4.31548
jurnal.unpad.ac.id/jnttip; e-ISSN:2715-7636
2(4):207-216,  Desember 2020
dan bahan organik ransum pada Domba Garut jantan.
Kata Kunci : ensilase, molases, lumpur kecap, kecernaan, bahan kering, dan bahan organik

## ABSTRACT
This study aims to determine the effect of molasses additive substitution with soy sauce sludge on corn plant ensilage on dry matter and organic matter digestibility of male Garut sheep rations. This  research  was  conducted  by  experimental  method  using  a  completely  randomized  design (CRD)  with  treatment  of  rations  containing  70%  corn  plant  silage  on  various  molasses substitutions with soy sauce sludge and 30% concentrate, namely P0 = rations containing 70% corn plant silage with 5% molasses and 30% concentrate, P1 = rations containing 70% corn plant silage  with  3.75%  molasses  and  1.25%  soy  sauce  sludge  and  30%  concentrate,  P2  =  rations containing  70%  corn  plant  silage  with  2.5%  molasses  and  2.5  %  soy  sauce  sludge  and  30% concentrate, P3 = rations containing 70% corn plant silage with 1.25% molasses and 3.75% soy sauce sludge and 30% concentrate and P4 = rations containing 70% corn plant silage with 5% soy  sauce  mud  and  30%  Concentrate,  each  treatment  was  repeated  4  times.  The  data  obtained were analyzed using analysis of variance. Based on the results of this study, it can be concluded that  the  substitution  of  molasses  additives  with  soy  sauce  sludge  is  up  to  5%  in  the  corn  plant ensillage did not have an effect on the dry matter and organic matter digestibility of male Garut sheep ration.
Keywords : ensilage, molasses, soy sauce sludge, digestibility, dry and organic matter

## PENDAHULUAN
Domba mempunyai kemampuan adaptasi terhadap  lingkungan  yang  tinggi  sehingga mudah  dalam  pemeliharaannya.  Selain  itu, domba  juga  mempunyai  nilai  ekonomis  yang tinggi dan merupakan ternak ruminansia kecil yang  disenangi  dan  banyak  dipelihara  oleh masyarakat.  Salah  satu  bangsa  domba  yang banyak dipelihara oleh masyarakat, terutama di Jawa Barat dan tergolong domba asli Indonesia adalah Domba Garut. Berbagai upaya dilakukan untuk  meningkatkan populasi domba, menurut Badan Pusat Statistik (2020), populasi domba di Indonesia telah mengalami peningkatan  yang  cukup  baik,  terhitung  sejak tahun 2011 sampai tahun 2019, populasi domba meningkat  dari  11.790.612  ekor  menjadi 17.794.344  ekor,  atau  sekitar  50,91  %  dalam kurun waktu 8 tahaun atau sekitar 6,30 % per tahun.
Peningkatan  populasi  domba  ini  harus
didukung  oleh  ketersediaan  ransum  yang mencukupi  kebutuhan  zat  makanan  domba, baik kuantitas sesuai perkembangan populasinya,  maupun  kualitas  nutrisinya, sehingga  potensi  domba  dapat  berkembang sesuai  kapasitas  genetiknya.  Biaya  yang dibutuhkan  untuk  produksi  ternak  domba relatif cukup banyak, dan merupakan komponen  biaya  produksi  yang  cukup mengambil  porsi  besar,  yaitu  sekitar  60  % sampai 80% dari total biaya produksi, sehingga saat ini sudah diperlukan teknologi penyediaan pakan yang dapat menurunkan biaya sehingga produksi domba menjadi lebih efisien.
Permasalahan  utama  hijauan  pakan, khususnya  rumput  sebagai  makanan  utama ternak  ruminan  dan  pemasok  kebutuhan  zat makanan  untuk  kepentingan  hidup  pokok  dan produksi domba, termasuk domba Garut adalah ketersediannya yang terbatas akibat luas lahan budidaya  hijauan  pakan  relatif  sangat  sempit,
apalagi  produksinya  akan  menurun  sangat tajam pada musim kemarau. Selain itu, hijauan pakan  ternak  memiliki  kandungan  air  tinggi sehingga  menjadi  media  yang  baik  bagi pertumbuhan  mikroba  yang  mengakibatkan hijauan  pakan  ternak  menjadi  mudah  busuk, atau  bentuk  kerusakan  zat  makanan  lainnya apabila  disimpan  dalam  jangka  waktu  yang lama, sehingga diperlukan upaya
pengawetannya
untuk memaksimalkan ketersediaan  bahan  pakan  untuk  mendukung sistem produksi domba Garut yang optimal.
Tanaman jagung ( Zea mays ) adalah jenis tanaman  biji-bijian  dari  keluarga graminacea (rerumputan)  yang  sudah  lama  dikenal  oleh masyarakat  di  Indonesia.  Tanaman  jagung memiliki kandungan zat makanan cukup baik, menurut  Martin  (1975)  dalam  Suparman, (2002), tanaman jagung mengandung karbohidrat  61  %,  protein  sekitar  10  %,  dan lemak 4 %. Berdasarkan kandungan karbohidratnya, tanaman jagung dapat dimanfaatkan  sebagai  sumber  energi  bagi ternak  domba.  Keunggulan  lain  dari  tanaman jagung  adalah  harganya  relatif  murah,  mudah ditanam dan dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah.
Ketersediaan  tanaman  jagung  akan melimpah  pada  musim  hujan,  sehingga  pada periode  ini  diperlukan  upaya  pengawetannya agar dapat dimanfaatkan pada musim kemarau, salah  satu  bentuk  teknologi  pengawetan tanaman jagung yang dapat diimplementasikan adalah  ensilase,  yaitu  teknologi  pengawetan fermentatif yang memanfaatkan kerja mikroba pembentuk asam laktat. Produk yang diperoleh dari  proses  ini  adalah  silase  tanaman  jagung yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  salah  satu komponen  ransum  domba.  Ensilase  adalah bentuk pengawetan hijauan pakan yang banyak dilakukan  karena  hasil  pengawetannya  relatif masih  segar  seperti  bahan  asal  dengan kandungan nutrisi relatif masih baik.
Selama  proses  ensilase  akan  terjadi penurunan  kualitas  hijauan  pakan  ternak, termasuk  tanaman  jagung  sebagai  akibat adanya perombakan zat makanan dalam bahan
pakan  yang  diawetkan.  Untuk  menghindari kejadian tersebut, perlu ditambahkan karbohidrat  sederhana  sebagai  bahan  yang ditambahkan (aditif) dari luar. Selain itu, bahan aditif  dapat  mempercepat  proses  ensilase karena  tersedia  sumber  energi  bagi  bakteri asam  laktat,  sehingga  suasana  asam  dalam proses ensilase cepat tercapai, dan zat makanan dalam tanaman jagung dapat diawetkan dengan baik.
Bahan  aditif  yang  umum  digunakan dalam  pembuatan  proses  ensilase  adalah molases  yaitu  hasil  samping  kristalisasi  gula pasir  yang  masih  mengandung  karbohidrat, molases tidak hanya digunakan sebagai bahan aditif pada proses ensilase, tapi digunakan juga sebagai  komponen  bahan  pakan  khususnya untuk  ransum  ternak  ruminansia,  sehingga harga molases enjadi relatif mahal. Bahan lain yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  aditif  pada proses  ensilase,  selain  molases  diantaranya adalah lumpur kecap.
Lumput  kecap  memiliki  potensi  yang baik  untuk  digunakan  sebagai  aditif  pada proses  ensilase  karena  secara  fisik  dan nutrisional memiliki kemiripan dengan molases,  lumpur  kecap  memiliki  kandungan karbohidrat  yang  cukup  untuk  memberikan sumbangan karbohidrat terlarut bagi perkembangan  bakteri  asam  laktat.  Selain  itu, lumpur  kecap  belum  begitu  umum  digunakan dan  lebih  murah  jika  dibandingkan  dengan molases,  sehingga  ketergantungan  terhadap penggunaan  molases  pada  proses  ensilase dapat dikurangi.

## MATERI DAN METODE PENELITIAN

## Materi Penelitian

## 1. Ternak Percobaan
Ternak  yang  digunakan  adalah  Domba Garut  jantan  dengan  bobot  badan  17  –  23  kg sebanyak  20  ekor  yang  diperoleh  dari  Desa Parakansalak, Kecamatan Parakansalak, Kabupaten  Sukabumi,  Jawa  Barat.  Ternak
dipelihara  selama  periode  14  hari,  terdiri  dari periode pendahuluan selama 7 hari dan periode pengumpulan data selama 7 hari.

## 2. Kandang Percobaan
Kandang  Domba  Garut  jantan  yang digunakan  untuk  penelitian  adalah  kandang individu sebanyak 20 dengan ukuran 1,2 x 0,45 m.  Setiap  kandang  dilengkapi  dengan  tempat pakan dan minum.

## 3. Komponen  Bahan  Pakan  Penyusun Ransum Percobaan
Bahan  pakan  yang  digunakan  untuk menyusun ransum percobaan terdiri dari silase tanaman  jagung,  molases,  lumpur  kecap  dan konsentrat  yang  diperoleh  dari  CV.  Nuansa Baru,  Kecamatan  Parung,  Kabupaten  Bogor, Jawa  Barat.  Kandungan  zat  makanan  tiap komponen  bahan  pakan  penyusun  ransum percobaan ditampilkan pada Tabel 1.

## 4. Ransum Percobaan
Ransum  yang  diberikan  terdiri  dari campuran 70 % silase tanaman jagung dan 30 %  konsentrat.  Jumlah  pemberian  ransum adalah  sebanyak  2.000  gram/ekor/hari  untuk memenuhi  kebuthan  zat  makanan  domba dengan  bobot  badan  antara  17  sampai  23  kg
pada  pertambahan  bobot  badan  75  gram/hari, yaitu  pemenuhan  kebutuhan  bahan  kering antara  0,55  kg  sampai    0,69  kg/ekor/hari, protein kasar antara 39,40 gram sampai 46,00 gram/ekor/hari  (Kearl,  1982).  Kandungan  zat makanan  ransum  pada  masing  masing perlakuan disajikan pada Tabel 2.

## Prosedur  Pembuatan  Silase  Tanaman Jagung
Tanaman  jagung  yang  dibuat  silase dipanen  pada  umur  70  hari  setelah  tanam, secara  bertahap  proses  ensilase  tanaman jagung,  adalah  sebagai  berikut  (1)  tanaman jagung dilayukan selama 12 – 24 jam terhitung mulai saat panen, (2) tanaman jagung dipotong dengan ukuran 2  – 4 cm menggunakan mesin pemotong  (chopper),  (3)  tanaman  jagung ditimbang sebanyak 60 kg untuk tiap silo (tong plastik),  jumlah  silo  untuk  pembuatan  silase tanaman jagung sebanyak 20 buah, (4) molases
dan  atau  lumpur  kecap  ditimbang  sesuai perlakuan  sebanyak  5%  dari  bobot  tanaman jagung,  dan  dicampurkan  kedalam  cacahan tanaman  jagung  secara  merata.  (5)  campuran tanaman  jagung  dengan  molases  dan  atau lumpur  kecap  sesuai  perlakuan  dimasukan secara  bertahap  kedalam  silo,  setiap  selesai tahap  pengisinnya,  dan  sebelum  ditambahkan pengisian  untuk  tahap  berikutnya,  dilakukan
Tabel 1. Kandungan Zat Makanan Bahan Pakan Penyusun Ransum Percobaan
Zat Makanan Silase Tanaman Jagung 1 Konsentrat 2
Molases 3 Lumpur Kecap 4 Air 79,00 11,94 23,00 12,58 Abu 10,20 10,70 11,90 4,15 Protein Kasar 9,90 12,42 4,20 2,60 Lemak Kasar 1,80 4,18 0,20 2,15 Serat Kasar 27,40 21,94 7,70 2,98 BETN 50,70 50,76 57,10 77,54 TDN 60,00 66,39 71,70 85,29
(1) Tanuwiria  (2008), (2) Balai  Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian  Bogor  (2017), (3) Sukria dan Rantan (2009), (4) Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminansia dan Kimia Makanan Ternak, Fakultas Peternakan,  Universitas Padjadjaran (2009).
penekanan untuk memaksimalkan pengeluaran udara (oksigen) dari silo, (6) setelah pengisian silo  selesai,  tutup  rapat  supaya  suasana  an
aerob  segera  terbentuk,  dan  disimpan  selama 21 hari, sampai proses ensilase selesai.

## Prosedur Percobaan Pemberian Ransum
Pengukuran  kecernaan  bahan  kering dan bahan organik dilakukan dalam dua tahap, yaitu  tahap  (1)  pendahuluan,  tahap  ini dilakukan  selama  14  hari,  tujuannya  adalah untuk menghilangkan pengaruh ransum sebelumnya dan mengetahui jumlah konsumsi ransum sukarela dari domba percobaan, dan (2) tahap pengambilan data, waktu yang dibutuhkan pada tahap ini adalah selama 7 hari, data  yang  dikumpulkan  meliputi  jumlah konsumsi ransum per ekor per hari dan jumlah feses  yang  dihasilkan  per  ekor  per  hari. Selanjutnya,  feses  yang  terkumpul  ditimbang dan  diambil  sampelnya  sebanyak  10  %  dari bobot  total  feses,  setiap  hari.  Feses  yang terkumpul  sebanyak  10  %  digabungkan  dari setiap hari pengambilannya, untuk dikeringkan dan dilakukan analisis kimia untuk mengetahui persentase bahan kering dan bahan organiknya.
Rancangan Percobaan dan Analisis Statistika
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  metode eksperimental  menggunakan Rancangan Acak Lengkap  (RAL)  dengan  perlakuan  pemberian ransum  mengandung  70  %  silase  tanaman jagung  pada  berbagai  substitusi  molases dengan  lumpur  kecap  dan  30  %  konsentrat,
yaitu  P0  =  ransum  mengandung  70%  silase tanaman jagung dengan 5% molases serta 30% konsentrat,  P1  =  ransum  mengandung  70%
silase tanaman jagung dengan  3,75% molases dan 1,25% lumpur kecap serta 30% konsentrat, P2 = ransum mengandung 70% silase tanaman jagung dengan 2,5% molases dan 2,5% lumpur kecap  serta  30%  konsentrat,  P3  =  ransum mengandung  70%  silase  tanaman  jagung dengan  1,25%  molases  dan  3,75%  lumpur kecap  serta  30%  konsentrat  dan  P4  =  ransum mengandung  70%  silase  tanaman  jagung dengan 5% lumpur kecap serta 30% konsentrat, tiap perlakuan diulang 4 kali.
Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah kecernaan bahan kering  dan kecernaan bahan organik, nilai kecernaan masing masing dihitung  dengan  persamaan  sebagai  berikut  ; (1)  Kecernaan  Bahan  Kering  (%)  =  [(Jumlah konsumsi bahan kering ransum – Jumlah bahan kering  feses)/Jumlah  konsumsi  bahan  kering ransum]  x  100%,  dan  (2)  Kecernaan  Bahan Organik  (%)  =  [(Jumlah  konsumsi  bahan organik  ransum)  –  Jumlah  bahan  organik feses)/Jumlah konsumsi bahan organik ransum)]  x  100%.  Selanjutnya,  data  yang diperoleh  dianalisis  menggunakan  analisis sidik ragam untuk mengetahui respon terhadap perlakuan yang dicoba.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh Perlakuan Terhadap Kecernaan
Tabel 2. Kandungan Zat Makanan Ransum Percobaan
Zat Makanan Ransum Percobaan (%) P0 P1 P2 P3 P4 Air 57,76 57,63 57,50 57,37 57,24 Abu 10,42 10,33 10,23 10,13 10,04 Protein Kasar 10,31 10,29 10,27 10,25 10,23 Lemak Kasar 2,37 2,40 2,42 2,45 2,47 Serat Kasar 24,91 24,85 24,80 24,74 24,68 BETN 51,04 51,29 51,55 51,80 52,06 TDN 61,79 61,88 61,97 62,06 62,15

## Bahan Kering
Kecernaan adalah selisih antara jumlah zat  makanan  yang  dikonsumsi  dengan  yang diekskresikan  melalui  feses,  dan  dianggap terserap dalam saluran pencernaan (Anggorodi, 2005; Damron, 2006). Rataan kecernaan bahan kering  ransum  domba  Garut  Jantan  pada percobaan ini berkisar antara 60,39 – 63,65%. Menurut  Hidayat et  al .,  (2019)  rataan kecernaan  bahan  kering  ransum  pada  domba Padjadjaran  berkisar  antara  56,43  %  sampai 67,29%, sedangkan Schneider dan Flatt (1975) yang menyatakan bahwa nilai kecernaan bahan kering ransum pada domba berkisar antara 50,6 –  59,7%.  Menurut  Yuhana et  al .,  (2013), kisaran  normal  nilai  kecernaan  bahan  kering adalah  50  %  sampai  60  %,  selanjutnya dikemukakan  oleh  Tillman  dkk.  (1998)  dan Sutardi dkk. (1993) bahwa besaran normal nilai kecernaan kecernaan bahan kering dipengaruhi oleh  berbagai  faktor,  diantaranya  kandungan zat makanan, jumlah ransum yang dikonsumsi dan laju digesta dalam saluran pencernaan.
Berdasarkan  hasil  analisis  statistik dengan  sidik  ragam  dapat  diketahui  bahwa perlakuan  ransum  yang  mengandung  silase tanaman  jagung  dengan  berbagai  variasi substitusi aditif molases dengan lumpur kecap sampai  taraf  5  %  memberikan  pengaruh berbeda  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap kecernaan  bahan  kering  ransum,  kondisi  ini diduga  disebabkan  oleh  jumlah  konsumsi ransum  yang  sama  diantara  perlakuan. Kecernaan  ransum  diantaranya  dipengaruhi oleh,  komposisi  bahan  pakan  penyusun ransum,  komposisi  zat  makanan,  konsumsi ransum, laju perjalanan melalui alat
pencernaan,  bentuk  fisik  makanan  dan  ratio antar  zat  makanan  dalam  ransum  (Anggorodi, 1979;  Tillman  dkk.  ,  1986  ;    Zain,  1999  dan Adriani at  al .,  2014)).  Selain  itu,  palatabilitas ransum  juga  dapat  mempengaruhi  konsumsi bahan kering ransum, karena ransum menggunakan  bahan  pakan  yang  sama dimungkinkan  bahwa  palatabiltas  diantara ransum perlakuan akan sama, sehingga jumlah konsumsi  ransum  akan  relatif  sama,  seperti dikemukakan  oleh  Davis  (1982),  bahwa konsumsi  bahan  kering  ransum  dipengaruhi oleh  beberapa  faktor,  diantaranya  adalah kualitas,  kuantitas,  dan  palatabilitas  ransum, serta  kondisi  kimiawi  plasma  (Suryadi  dkk., 2011;  Mushawwir  dkk,  2019).  Lebih  lanjut dikemukakan  oleh  Parakkasi  (1986)  bahwa palatabilitas  merupakan  faktor  yang  sangat penting  untuk  menentukan  tingkat  konsumsi pakan,  dimana  palatabilitas  pakan  ditentukan oleh  rasa,  bau  dan  warna  yang  merupakan pengaruh faktor fisik dan kimia pakan, begitu pula  lingkungan  (Mushawwir et  al .,  2010, 2018;  Tanuwiria  dan  Mushawwir,  2020;
Tanuwirian dkk, 2011, 2020).
Penambahan  aditif  lumpur  kecap sebagai  substitusi  molases  pada  ensilase tanaman  jagung  yang  bentuk  silasenya digunakan sebagai komponen ransum percobaan untuk domba Garut jantan memberikan  pengaruh  berbeda  tidak  nyata terhadap kecernaan bahan kering. Hal tersebut menunjukkan  bahwa  lumpur  kecap  memiliki kualitas  yang  sama  dengan  molases,  seperti dikemukakan  oleh  Lukmansyah et  al .,  (2009) bahwa penambahan lumpur kecap pada proses ensilase  rumput  Gajah  mampu  memberikan kondisi  yang  layak  bagi  bakteri  pembentuk
Tabel 3. Rata-rata kecernaan bahan kering dan bahan organik (%)
Peubah Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 Kecernaan Bahan Kering 60,39 63,65 60,74 63,59 63,05 Kecernaan Bahan Organik 70,40 72,58 69,95 69,44 69,28
asam  laktat  untuk  berkembanng  dengan  baik, sehingga  pH  didalam  silase  rumput  Gajah menjadi  cepat  turun,  sama  dengan  silase rumput Gajah yang ditambah dengan molases, dan penambahan  lumpur kecap  sebagai bahan aditif pada proses ensilase Rumput Gajah dapat menggantikan 100 %  molases dengan menghasilkan  konsentrasi  NH 3 yang  paling rendah.
Pengaruh Perlakuan Terhadap
Kecernaan Bahan Organik
Rataan kecernaan bahan organik ransum  pada  domba  Garut  jantan  yang digunakan  pada  percobaan  ini  berkisar  antara 69,28 % sampai 72,58%, sebagai pembanding hasil penelitian yang dilakukan  Hidayat et al ., (2019),  dinyatakan  bahwa  kecernaan  bahan organik  ransum  lengkap  yang  diberikan  pada Domba  Padjadjaran  berkisar  antara  59,22 sampai 66,11%. Rataan nilai kecernaan bahan organik kedua hasil percobaan ini menunjukkan niilai yang relatif sama. Menurut Tanuwiria  (2004),  kecernaan  bahan  organik dapat  dijadikan    indikator  tingkat  kemudahan bahan organik pakan atau ransum didegradasi oleh  mikroba  rumen  dan  dicerna  oleh  enzim pecernaan di pasca rumen.
Berdasarkan hasil uji sidik ragam dapat diketahui  bahwa  perlakuan  ransum  yang mengandung  silase  tanaman  jagung  sebagai hasil  proses  ensilase  dengan  menggunakan lumpur  kecap  sebagai  bahan  aditif  pengganti molases  memberikan  pengaruh  berbeda  tidak nyata  (P>0,05)  terhadap  kecernaan  bahan organik  ransum  pada  domba  Garut  jantan. Kecernaan  kecernaan  bahan  organik  dapat dipengaruhi  oleh  kecernaan  bahan  kering, karena  zat  yang  terkandung  dalam  bahan organik  merupakan  bagian  dari  bahan  kering (Tillman et  al .,  1991),  Kecernaan  bahan organik  biasanya  berkorelasi  positif  dengan nilai  kecernaan  bahan  kering  (Hidayat et  al ., 2019).
Kecernaan  bahan  organik  yang  sama antar  perlakuan  menunjukkan  bahwa  silase
tanaman  jagung  dengan  penambahan  lumpur kecap  memiliki  kualitas  yang  baik  dan  dapat menggantikan  molases  sebagai  bahan  aditif. Hal  tersebut  didukung  oleh  hasil  penelitian Senjaya et al ., (2010), yang menyatakan bahwa penambahan  aditif  lumpur  kecap  pada  silase rumput  Gajah  cv.  Taiwan  menghasilkan kualitas  silase  yang  lebih  baik  dibandingkan dengan  yang  ditambahkan  molases  karena kandungan  serat  detergen  netral  atau Neutral Detergent  Fiber (NDF)  dan  serat  detergen asam  atau Acid  Detergent  Fibre (ADF)  yang lebih  rendah.  Kandungan  NDF  dan  ADF diketahui  merupakan  fraksi  dinding  sel tanaman  dengan  nilai  cerna  rendah  (Adawiah dkk., 2007; Sudirman et al ., 2015; Tanuwiria, 2004a,b, 2007a,b, 2008).
Konsumsi  bahan  organik  ransum  yang relatif sama juga akan menghasilkan kecernaan bahan  organik  yang  sama  karena  menurut pendapat  Wodzicka et  al .,  (1993),  tinggi rendahnya kecernaan bahan organik disebabkan  oleh  tinggi  rendahnya  konsumsi bahan organik ransum karena konsumsi bahan organik  akan  mempengaruhi  ketersediaan energi  dalam  rumen  yang  merangsang pertumbuhan  mikroba  rumen,  selanjutnya dikemukakan  oleh  Riswandi et  al .,  (2015), bahwa  pertumbuhan  mikroba  rumen  akan meningkatkan aktivitas dalam degradasi bahan organik  secara  fermentatif  menjadi  senyawa sederhana  yang  mudah  larut,  sehingga  dapat meningkatkan  penyerapan  zat  organik  dalam ransum.
Hasil  percobaan  pada  penelitian  ini menunjukkan  bahwa  lumpur  kecap  dapat digunakan sebagai bahan aditif untuk menggantikan  100  %  molases  pada  proses ensilase  tanaman  jagung  untuk  selanjutnya silase tanaman jagung tersebut dapat digunakan  sebagai  komponen  ransum  Domba Garut jantan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Lumpur  kecap  dapat  digunakan  untuk mengganti  seluruh  molases  sebagai  bahan
aditif pada proses ensilase tanaman jagung dan silase yang dihasilkan dapat digunakan sebagai komponen bahan pakan  dalam ransum domba Garut jantan tanpa memberikan pengaruh yang mengganggu terhadap kecernaan bahan kering dan  bahan  organik  ransum.  Persentase penggunaan  lumpur  kecap  sebagai  pengganti molases  pada  proses  ensilase  tanaman  jagung disarankan  pada  taraf  5  %  dari  bobot  masa tanaman jagung  yang akan diawetkan melalui proses ensilase tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Adawiah,  A.,  T.  Sutardi,  T.  Toharmat,  W. Manalu,  N.  Ramli  dan  U.H.  Tanuwiria. 2007.    Respons  terhadap  suplementasi sabun mineral dan mineral organik serta kacang  kedelai  sangrai  pada  indikator fermentabilitas  ransum  dalam  rumen domba.  Media Peternakan. 30:162-169.
Adriani,  L.  dan  Mushawwir,  A.,  2008.  Kadar Glukosa  Darah,  Laktosa  Dan  Produksi Susu Sapi Perah Pada Berbagai Tingkat Suplementasi  Mineral  Makro.  Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.
Adriani,  L.,  A.  Rochana.  A.A.  Yulianti,  A. Mushawwir,  and  N.  Indrayani.  2014. Profil  serum  glutamate  oxaloacetat transaminase  (SGOT)  and  glutamate pyruvate  transaminase  (SGPT)  level  of broiler  that  was  given  noni  juice (Morinda  citrifolia)  and  palm  sugar (Arenga  pinata).  Lucrări  Ştiinţifice  - Seria Zootehnie. 62:101-105.
Anggorodi,  R.  1979.  Ilmu  Makanan  Ternak
Umum. Penerbit Gramedia, Jakarta Damron  W.S.  2006.  Introduction  to  Animal Sciense. Prentice Hall. Ohio.
Davis, H. L. 1982. Partition of food energy. In: Nutrition and Growth Animal. Published by  Australian  University  International Development Program. Canberra.
Dinana,  A.,  D.  Latipudin,  D.  Darwis,  and  A.
Mushawwir. 2019. Profil enzim transaminase  ayam  ras  petelur  yang
diberi kitosan iradiasi. J. Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 1:6-15.
Hidayat, R., K. A. Kamil, L. Suryaningsih, G. L. Utama, dan R. L. Balia. 2019. Effect of Macronutrient Needs on Digestibility and  Average  Daily  Gain  of  Sheep (Ovisaries  var.  Padjadjaran,  Family Bovidae).  International  Journal  on Advanced Science Engineering Information Technology 9:1618-1623 Kearl,  L.  C.  1982.  Nutrition  Requirement  of
Ruminant in Developing Countries. Utah States University Logah. USA.
Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Ruminansia  dan
Kimia  Makanan  Ternak.  2009.  Hasil Analisis  Proximat  Lumpur  Kecap.
Fakultas
Peternakan,
Universitas Padjadjaran. Bandung.
Lukmansyah,  D.,  T.  Dhalika,  Mansyur,  A. Budiman,  dan  I.  Hernaman.  2009. Substitusi  Molases  dengan  Hasil  Ikutan Cair  Industri  Kecap  Terhadap  Kualitas Rumput Gajah cv. Taiwan. Buletin Ilmu Peternakan  dan  Perikanan  (BIPP)  Edisi Januari 2009.
Mushawwir, A,  U. H. Tanuwiria, K.A. Kamil, L.  Adriani  dan    R.  Wiradimadja.  2017. Effects of Volatile Oil of Garlic on Feed Utilization,  Blood  Biochemistry  and Performance  of  Heat-stressed  Japanese Quail.  Asian  J.  of  Poultry  Science. 11:83-89.
Mushawwir,  A,  U.H.    Tanuwiria,  Kurnia Kamil,  L.  Adriani,  R.  Wiradimadja  dan N.Suwarno.  2018. Evaluation of haematological  responses  and  blood biochemical  parameters  of  heat - stressed broilers with dietary supplementation  of  javanese  ginger powder ( Curcuma xanthorrhiza ) and garlic  extract  ( Allium  sativum ). International  J.  of  Poultry  Sci.  17:452- 458.
Mushawwir,  A.  Y.K.  Yong,  L.  Adriani,  E. Hernawan,  and  K.A.  Kamil.  2010.  The Fluctuation  Effect  of  Atmospheric ammonia (NH3) Exposure and
Microclimate on Hereford Bulls
Hematochemical.    J.  of  the  Indon Tropical Anim Agric.  35:232-238.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno  dan  A.A.
Yulianti.  2019.  Profil  malondialdehyde (MDA) dan kreatinin itik fase layer yang diberi minyak atsiri garlic dalam kondisi cekaman  panas.  J.  Ilmu  dan  Industri Peternakan.  5:1-11.
Parakkasi, A. 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak  Ruminan.  Penerbit  Universitas Indonesia.
Riswandi, Muhakka, dan M. Lehan. 2015.
Evaluasi Nilai Kecernaan secara In Vitro Ransum Ternak Sapi Bali yang Disuplementasi dengan Probiotik Bioplus. Jurnal Peternakan Sriwijaya, 4(1): 35-46.
Sadiah,  I.  N.,  dan  A.  Mushawwir.  2015. Mortalitas  embrio  dan  daya  tetas  itik lokal  (Anas  sp.)  berdasarkan  pola pengaturan  temperatur  mesin  tetas. Students e-Journal. 4:32-39.
Schneider,  B.  H.  dan  W.  P.  Flatt.  1975.  The
Evaluation of Feed Through Digestibility Experiment. The University of Georgia Press. New York. Senjaya,  O.  T.,  T.  Dhalika,  A.  Budiman,  I. Hernaman, dan Mansyur. 2010. Pengaruh Lama Penyimpanan dan Aditif dalam Pembuatan Silase terhadap Kandungan  NDF  dan  ADF  Silase Rumput  Gajah  (Effect  of  Storage  Time and  Additives  in  Silage  Making  on Neutral  Detergent  Fiber  and  Acid Detergent  Fiber  of  Naipergrass  Silage).
Jurnal Ilmu Ternak, Juni 2010. 10(2): 85- 89.
Sudirman, Suhubby, S. D. Hasan, S. H. Dilaga, I.  W.  Karda.  2015.  Kandungan  Neutral Detergent Fibre (NDF) danAcid
Detergent  Fibre  (ADF)  Bahan  Pakan
Lokal Ternak Sapi yang Dipelihara pada Kandang  Kelompok.  Jurnal  Ilmu  dan Teknologi  Peternakan  Indonesia,  1(1): 66-70.
Sukria, H.A. dan R. Krisnan. 2009. Sumber dan
Ketersediaan  Bahan  Baku  Pakan  di Indonesia. IPB Press. Bogor.
Suparman,  M.  2002.  Teknik  Komposisi  Biji Jagung  Pipilan  dalam  Buah  Jagung Kering  Giling.  Prosiding  Temu  Teknis Fungsional Non Peneliti. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, hal : 218-229. Suryadi,  U.,  U.Santosa  dan  U.H.  Tanuwiria. 2011. Strategi Eliminasi Stres Transportasi pada Sapi Potong Menggunakan Kromium Organik. Unpad Press. Bandung. Sutardi, T.,  N.A. Sigit dan T. Toharmat. 1993. Standarisasi Mutu Protein Bahan Makanan Ternak Ruminansia Berdasarkan Parameter Metabolismenya oleh Mikrobia Rumen. Proyek Pengembangan  Ilmu  dan  Teknologi. Ditjen Pendidikan Tinggi, Jakarta
Suwarno, N. dan A. Mushawwir. 2019. Model
Prediksi Metabolit Melalui Jalur
Glikogenolisis  Berdasarkan  Fluktuasi Mikroklimat Lingkungan Kandang Sapi Perah.  J.  Ilmu  dan  Industri  Peternakan. 5:77-86.
Tanuwiria, U. H. 2004. Pengaruh Penambahan Kompleks Mineral-Asam Lemak Terhadap Kecernaan Ransum dan Populasi Mikroba Rumen Domba Priangan  Betina.  Jurnal  Ilmu  Ternak. 4:70-76.
Tanuwiria, U.H. 2004.  Efek suplementasi Zn-
Cu  proteinat  dalam  ransum  terhadap fermentabilitas dan kecernaan in vitro. J. Ilmu Ternak. 4:7-12.
Tanuwiria, U. H. 2008. Optimalisasi Pemanfaatan Pakan Lokal dalam Mendukung  Produktivitas  Sapi  Perah. Pada Pelatihan
Manajerial dan Kewirausahaan  di  Bidang  Manajemen Perkoperasian  bagi  Pengelola  Koperasi Susu  Di  Lingkungan  GKSI  se-Jawa Barat. Bandung. Hal. 14-24
Tanuwiria,  U.H.  2007a.  Proteksi  protein tepung ikan oleh berbagai sumber tannin dan       pengaruhnya       terhadap
fermentabilitas dan kecernaannya (in vitro). J.
Agroland. 14:56-60. Tanuwiria,  U.H.,  2007b.  Efek  suplementasi kompleks  mineral-minyak  dan  mineral- organik dalam ransum terhadap
kecernaan  ransum,  populasi  mikroba rumen  dan  performa  produksi  domba jantan.  Prosiding  Seminar  Nasional  dan Kongres  Asosiasi  Ahli  Nutrisi.  AINI. 1:23-27.
Tanuwiria,  U.H.,  A.  Mushawwir  dan  A.A. Yulianti.  2007.  Potensi  pakan  serat  dan daya  dukungnya  terhadap  populasi ternak ruminansia di wilayah kabupaten Garut. Jurnal Ilmu Ternak. 7:11-16. Tanuwiria,  U.H.  and  A.  Mushawwir.  2020.
Hematological and antioxidants responses  of  dairy  cow  fed  with  a combination  of  feed  and  duckweed (Lemna  minor)  as  a  mixture  for improving milk biosynthesis.
Biodiversitas. 21:4741-4746.
Tanuwiria,  U.H.,  D.  Tasrifin  dan  A. Mushawwir.  2020.  Respon  gamma glutamil transpeptidase (  -gt) dan kadar glukosa  sapi  perah  pada  ketinggian tempat  (altitude) yang berbeda. J. Ilmu dan Industri Peternakan. 6:25-34.
dan Industri Peternakan. 6:25-34.
Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprojo,
S.
Prawirokusumo dan S. Lebdosoekodjo.  1991.  Ilmu  Makanan
Ternak  Dasar.  Gadjah  Mada  University Press. Yogyakarta.
Wodzicka,  T.  M.,  I.  M.  Mastika,  A. Djajanegara,  S.  Gardiner  dan  T.  R. Wiradaya. 1993. Produksi Kambing dan Domba  di  Indonesia.  Sebelas  Maret University Press. Surakarta.
Yuhana.,  R.,  C.H.  Prayitno  dan    B.  Rustomo.
2013.  Suplementasi  Ekstrak  Herbal Dalam Pakan Kambing Perah Pengaruhnya Terhadap Kecernaan
Bahan Kering Dan Bahan Organik Serta Konsentrasi VFA Secara In Vitro . Jurnal Ilmiah  Peternakan.Fakultas  Peternakan. Unsoed. Purwekerto.
Zain,  M.  1999.  Pengaruh  Taraf  Bungkil  Biji kapuk  dalam  Ransum  kambing  perah laktasi terhadap kecernaan dan karakteristik  kondisi  rumen.  Jurnal Peternakan dan Lingkungan. 5:23-29. Tanuwiria  Tanuwiria,  U.H.,  U.  Santosa,  A.A.
Yulianti, U. Suryadi. 2011.The Effect of organic-Cr  dietary  supplementation  on stress response in transport-stressed beef cattle.  J.  Indon.  Trop.  Anim.  Agric. 36:97-103.
Tillman,  A.D.,  H.  Hartadi,  S.Reksohadiprojo, S. Prawirokusumo
dan
S.
Lebdosoekodjo.  1991.  Ilmu  Makanan
Ternak Dasar. Gadjah Mada University,
Press.
Zain,  M.  1999.  Pengaruh  taraf  bungkil  biji kapuk  dalam    ransum  kambing  perah laktasi terhadap kecernaan dan karakteristik kondisi rumen. J. Peternakan dan Lingkungan. 5:23-29.