## FakTor DeTerMinan preFerensi Dan PERILAKU KONSUMSI TEH HITAM DAN HIJAU

## deTerminanT facTors of Preferences and consumPTion BehaVior of
BlacK and green Tea
Aditya Nugraha *)1 , Ujang Sumarwan **) , dan Megawati Simanjuntak **)
*) Sekolah Bisnis, Institut Pertanian Bogor Jl. Raya Pajajaran, Bogor 16151
**) Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor Jl. Lingkar Akademik, Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680
Abstract: The objectives of this study were: 1) to analyze the preference, attitude, and consumer behavior toward black and green tea; 2) to analyze the beverage choice factor and its impact on consumer preference on black and green tea; 3) to analyze the impact of consumer attitudes on consumer preference of black and green tea; and 4) to analyze the impact of consumer preference on black and green tea consumption behavior. This research employed a descriptive approach. The data were gathered using online survey method toward 131 respondents with a requirement of consuming black tea and green tea within the last three months. The data were analyzed with the Partial least square analysis using smartPls program and fishbein multi-attribute. The result of this study showed that the primary benefit felt by the respondents was that the tea was quenching thirsty and serving freshness. The beverage choice factor had a significant effect on consumer preference while the attitude had no effects on consumer preference. in addition, the consumer preference had a significant effect on purchasing behavior of the green and black tea. The product development which should be performed includes taste and flavor innovation that can offer a benefit of quenching thirsty and serving freshness.
Keywords: attitude, beverage choice factor, preference, purchasing behavior, tea
Abstrak: Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  1)  menganalisis  preferensi,  sikap,  dan  perilaku konsumen teh hitam dan teh hijau; 2)  menganalisis faktor pemilihan minuman serta pengaruhnya terhadap preferensi teh hitam dan hijau; 3) menganalisis pengaruh sikap terhadap preferensi teh hitam dan hijau; dan 4) menganalis pengaruh preferensi minuman terhadap perilaku konsumsi teh hitam dan hijau. Pendekatan penelitian ini adalah deskriptif dan pengumpulan data menggunakan metode survei online. Data penelitian berasal dari 131 responden yang memiliki kategori yaitu mengkonsumsi teh hitam dan teh hijau dalam kurun waktu 3 bulan terakhir. Data dianalisis oleh Partial Least Square dengan SmartPLS program dan multi-atribut Fishbein. Hasil penelitiannya menunjukkan  bahwa  manfaat  utama  yang  dirasakan  responden  adalah  pelepas  dahaga  dan memberikan  kesegaran.  Beverage  Choice  Factor  berpengaruh  signifikan  terhadap  preferensi, namun sikap tidak berpengaruh signifikan. Selain itu, preferensi memengaruhi perilaku konsumsi teh hitam dan teh hijau. Pengembangan produk yang sebaiknya dilakukan adalah inovasi rasa dan aroma yang dapat memberikan manfaat melepaskan dahaga dan memberikan kesegaran.
Kata kunci: sikap, faktor pemilihan minuman, preferensi, perilaku konsumsi, teh

## PENDAHULUAN
Teh telah menjadi minuman populer di dunia (Monirul dan  Han, 2012) setelah air mineral (Thiyam et al. 2015). Pasar teh dalam negeri hanya menyerap 40% produksi teh nasional dan sisanya masih diekspor ke negara lain, hal  ini  mengindikasikan  petani  teh  Indonesia  masih berorientasi ekspor (Solihat, 2015) dan sebagian volume ekspor teh Indonesia masih dalam bentuk curah ( bulk ) (Suprihatini,  2005).  Teh  hitam  merupakan  teh  yang paling  banyak  diproduksi,  yaitu  sekitar  78%,  diikuti teh hijau 20% kemudian sisanya adalah teh oolong dan teh putih (Rohdiana, 2015). Teh hitam umumnya untuk relaksasi, dan teh hijau dipilih konsumen yang percaya memiliki manfaat kesehatan (Ditjen PEN, 2015).
Konsumen  Indonesia  meminum  teh  pada  berbagai kesempatan,  saat  makan,  santai,  ketika  bertamu,  saat perjalanan,  saat  berada  di  kantor  dan  pada  berbagai kesempatan  lainnya  (Sumarwan,  2002).  Saat  ini meminum teh sudah berkembang dalam trend minuman kesehatan dan lifestyle (Baruah, 2011). Popularitas teh sebagai  minuman  kesehatan  semakin  dikenal  sejalan dengan makin banyaknya publikasi yang menyatakan bahwa  teh  juga  mampu  meningkatkan  akreditas kesehatan  seseorang  (Rohdiana,  2015).  Menurut  Lin et al. (2015) kesadaran konsumen akan produk dengan konsep kesehatan semakin banyak disukai. Kesadaran akan  kesehatan  konsumen  terus  tumbuh  dengan meningkatnya ketersediaan informasi kesehatan  yang seiring dengan penuaan populasi dan peningkatan risiko penyakit gaya hidup (Kearney, 2010). Klaim kesehatan telah  menjadi  salah  satu  tren  untuk  pengembangan minuman teh. Teh memiliki khasiat mengurangi risiko penyakit jantung, kanker (Khan dan Mukhtar, 2013).
Penelitian  Wadołowska et  al. (2008)  tentang  model pemilihan makanan dan hubungannya dengan preferensi makanan  dan  frekuensi  konsumsi  pada  penduduk Polandia.  Faktor-faktor  dalam  pemilihan  makanan antara lain: iklan, fungsional, kesehatan, harga, sensory, dan sosiokultural. Paramita (2011) menyatakan dalam pengambilan  keputusan  memilih  minuman ready  to drink (RTD), atribut yang paling penting adalah rasa, kemudian  keamanan  mengonsumsi,  merek,  manfaat, harga, kemudahan diperoleh, kemasan, dan iklan. Wen Su (2007) menyatakan bahwa lima faktor yang paling berpengaruh  pada  pengambilan  keputusan  dalam  hal pemilihan  minuman  antara  lain:  (1)  aroma  dan  rasa, (2)  suasana  dan  lingkungan,  (3)  dampak  pemulihan
kewaspadaan dan penyegaran, (4) pengaruh teman, dan (5) manfaat kesehatan.
Blackwell et  al. (2012)  menyatakan  bahwa  sikap merupakan penilaian evaluatif secara global, sementara preferensi  menunjukkan  sikap  terhadap  suatu  objek dibanding objek lainnya. Menurut Sumarwan (2011), sikap  konsumen  adalah  faktor  penting  yang  akan memengaruhi  keputusan  konsumen.  Preferensi konsumen  menunjukkan  kesukaan  konsumen  dari berbagai  pilihan  produk  yang  ada  (Sumarwan et  al. 2012).  Mila  dan  Raha  (2012)  menyatakan  bahwa sikap terhadap susu olahan memiliki hubungan positif yang  signifikan  dengan  preferensi  konsumen.  Sikap menyebabkan penerimaan ataupun penolakan makanan dan peringkat preferensi (Ehirim et al. 2012). Ismail et  al. (2012)  menyatakan  preferensi  akan  kualitas produk paling berpengaruh terhadap pembelian produk lokal maupun internasional. Semakin tinggi preferensi atau  tingkat  kesukaannya,  maka  konsumen  semakin berkelanjutan  untuk  membeli  untuk  membeli  suatu produk.  Preferensi  konsumen soft  drinks di  daerah bagian  utara  negara  Sri  Lanka  berpengaruh  terhadap perilaku pembelian konsumen (Anojan dan Subaskaran, 2015). Penelitian Wardhani et al. (2015) menyatakan variabel  preferensi  konsumen  yang  memengaruhi keputusan pembelian.
Penelitian  ini  bertujuan  1)  menganalisis  sikap, preferensi perilaku konsumen teh hitam dan teh hijau; 2)  menganalisis  faktor  pemilihan  minuman,  serta pengaruhnya terhadap preferensi; 3) menganalisis sikap konsumen  terhadap  preferensi;  dan  4)  menganalisis pengaruh  preferensi  terhadap  perilaku  konsumsi  teh hitam dan hijau.

## MeToDe peneliTian
Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Juli    hingga Desember  2016.  Metode  pengambilan  sampel  dalam penelitian ini adalah nonprobability sampling dengan teknik convenience  sampling .  Jumlah  responden sebanyak  131  orang.  Kriteria  responden  yaitu  orang yang  pernah  mengonsumsi  teh  hitam  dan  teh  hijau dalam  waktu  tiga  bulan  terakhir.    Pengumpulan  data yang  dibutuhkan  dalam  penelitian  ini  dilakukan menggunakan  kuesioner online kepada  responden. Kuesioner online ini  dibuat  dengan  menggunakan Google  Docs.  Jenis  pertanyaan  yang  digunakan
dalam kuesioner penelitian ini merupakan pertanyaan terstruktur  (tertutup).  Penyebaran  kuesioner online ini  dilakukan  dengan  cara  mengirimkan  alamat website  berupa  link  Google  Docs  yang  telah  dibuat. Link tersebut disebarkan secara online dengan pesan pribadi dan grup menggunakan media sosial Facebook, dan  WhatsApp  messanger.  Grup  WhatsApp  terdiri dari berbagai kalangan seperti mahasiswa, ibu rumah tangga,  pegawai  negeri  sipil,  pegawai  swasta,  dan wiraswasta.
Variabel-variabel  dirancang  terkait  dengan  unsur penelitian  yang  diteliti.Variabel Beverage  choice factor (BCF) diukur berdasarkan  faktor internal (rasa, aroma, harga, dampak keterjagaan dan kesegaran, dan merek)  dan  faktor  eksternal  (faktor  budaya,  iklan, referensi).  Penentuan  indikator  BCF  merujuk  pada penelitian Wadołowska et al. (2008),  Paramita (2011), dan Wen Su (2007). Variabel sikap konsumen diukur berdasarkan  indikator  harga,  rasa,  aroma,  merek, kemudahan  memperoleh,  dampak  keterjagaan  dan kesegaran,  desain  kemasan,  klaim  mengurangi  risiko penyakit  jantung,  klaim  mengurangi  risiko  penyakit kanker,  klaim  menurunkan  gula  darah,  dan  klaim mengontrol  berat  badan.  Variabel  sikap  diukur  dari kepercayaan  (bi)  dan  kepentingan  (ei)  dari  masing- masing indikator, kemudian dilakukan perkalian antara bi  dan  ei.  Sementara  variabel  preferensi  konsumen diukur  oleh  indikator  tingkat  kesukaan  terhadap  teh menurut  jenis  dan  teh  menurut  bentuknya,  contoh pertanyaannya seperti: saya menyukai teh hitam (untuk model teh hitam). Variabel perilaku konsumsi diukur dengan  indikator  frekuensi  konsumsi  dan  biaya  yang dikeluarkan (Chan, 2001) untuk membeli teh. Data yang digunakan merupakan data primer yang didapatkan dari survei online. Data diukur menggunakan skala interval untuk variabel BCF, sikap dan preferensi dengan skala 1–5.  Angka  1  untuk  pernyataan  sangat  tidak  setuju dan  angka  5  menyatakan  sangat  setuju.  Sementara variabel perilaku konsumsi diukur menggunakan skala
ordinal untuk indikator frekuensi konsumsi dan skala rasio untuk indikator pengeluaran untuk membeli teh. Kerangka pemikiran konseptual pada penelitian dapat dilhat pada Gambar 1. Berdasarkan kerangka pemikiran maka  dapat  disusun  hipotesis  yang  dijadikan  dalam penelitian ini :
H1 : Beverage choice factor (BCF) berpengaruh signifikan terhadap preferensi.
H2 : Sikap  konsumen  berpengaruh  signifikan terhadap    preferensi.
H3 : Preferensi  berpengaruh  signifikan  terhadap perilaku konsumsi.
Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif, analisis PLS ( Partial least square ) dan analisis Multi-atribut Fishbein.  Data  yang  diperoleh  diolah  dan  dianalisis dengan  menggunakan  Microsoft  Excel  2013,  SPSS versi 18.0 for windows dan smart PLS 2.0. Analisis PLS digunakan untuk menganalisis hubungan antara BCF, sikap konsumen, preferensi, dan perilaku konsumsi.

## HASIL

## Profil Responden
Pada penelitian ini responden sebanyak 67,9% berjenis kelamin  pria  dan  sisanya  32,1%  berjenis  kelamin wanita.  Sebagian  besar  responden  telah  menempuh pendidikan  diperguruan  tinggi.  Berdasarkan  jenis pekerjaaan,  responden  sebagian  besar  mempunyai profesi  sebagai  pegawai  swasta  yaitu  sebesar  33%, 25%  sebagai  pelajar,  15%  memiliki  profesi  sebagai wiraswasta,  14%  merupakan  pegawai  negeri  sipil, dan 7% tidak bekerja atau sebagai ibu rumah tangga. Dilihat dari pendapatannya, lebih dari 60% pendapatan responden lebih dari Rp3.000.000 yang sebagian besar memiliki profesi pegawai swasta dan pegawai negeri sipil.
Gambar 1. Kerangka pemikiran penelitian
Beverage choice factor • Faktor internal • Faktor eksternal
Sikap  konsumen Preferensi minuman Perilaku konsumsi H1 H2
H3

## Perilaku Konsumsi Teh
Di  Indonesia  teh  dipasarkan  dalam  tiga  bentuk  yaitu bubuk  atau  biasa  disebut  dengan  tubruk,  celup  dan ready to drink (RTD) yang siap minum. Berdasarkan penelitian ini, sebagian besar responden lebih memilih teh hitam dalam bentuk celup yaitu sebanyak 69,5%. Sedangkan  untuk  teh  hijau,  responden  lebih  memilih dalam bentuk RTD sebanyak 48,1%. Responden yang memilih  teh  hitam  dalam  bentuk  bubuk  sebanyak 16% dan 14,5% untuk RTD. Sementara itu, responden memilih teh hijau dalam bentuk celup sebanyak 37,4% dan 14,5% untuk bubuk.
Responden  yang  memilih  teh  bubuk  (tubruk)  untuk jenis  teh  hitam  maupun  teh  hijau  memiliki  alasan karena sudah menjadi kebiasaan keluarga yaitu sebesar 61%  untuk  teh  hitam  dan  27,8%  untuk  teh  hijau. Responden  yang  lebih  memilih  teh  celup  memiliki alasan karena praktis, yaitu sebanyak 47,3% untuk teh hitam dan 59,6% untuk teh hijau dari total responden yang memilih teh celup  untuk masing-masing jenis teh. Lebih dari 60% responden memilih teh hitam dan hijau dalam  bentuk  RTD  karena  alasan  praktis.  Sebanyak 84,2% untuk teh hitam dan 66,7% dari total responden yang memilih dalam bentuk RTD dari masing-masing jenis teh.
Berdasarkan hasil penelitian ini, 4 dari 10 orang ingin mendapatkan  manfaat  dari  meminum  teh  (hitam dan hijau) adalah  manfaat  pelepas dahaga. Manfaat kesegaran  merupakan  manfaat  yang  kedua  yang diinginkan  responden  setelah  meminum  teh,  yaitu sebanyak  25%.  Manfaat  kesehatan  dan  kecantikan pada  saat  minum  teh  hijau,  berada  di  posisi  ketiga yaitu sebanyak 16,24%, hal ini berbeda pada teh hitam. Manfaat  kesehatan  dan  kecantikan  yang  diinginkan setelah meminum teh hitam berada di posisi terendah yaitu sebanyak 5,93%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa  sebagian  besar  responden  memilih  pasar modern,  yaitu  supermarket  dan  minimarket  untuk membeli  teh  hitam  dan  hijau.  Dengan  meningkatnya gerai  minimarket  diberbagai  pelosok  kota  maupun desa, membuat para konsumen memilih tempat tersebut untuk  berbelanja,  hal  ini  menjadi  faktor  mendukung para  responden  memilih  lokasi  pembelian  teh  di minimarket.
Pengeluaran  responden  dalam  membeli  teh  perbulan sebagian  besar  pembelian  teh  hitam  (45,8%)  dan hijau (74%) sebesar kurang dari Rp20.000 per bulan.
Sementara  untuk  pengeluaran  Rp20.001–Rp40.000 sebanyak  34,4%  untuk  teh  hitam  dan  26,7%  untuk teh hijau. Hasil menunjukkan bahwa responden masih lebih  banyak  mengeluarkan  uangnya  untuk  membeli teh  hitam  dibanding  teh  hijau.  Hasil  penelitian,  rata- rata  respoden  meminum  teh  dalam  waktu  yang  tidak menentu, sebanyak 62,6%  untuk teh hitam dan 31,3% untuk  hijau.  Responden  meminum  teh  setiap  hari sebanyak 13,7% (teh hitam) dan 3,1% (teh hijau).

## Beverage Choice Factor (BCF)
BCF terdiri dari faktor internal dan eksternal. Pada Tabel 1 dapat dilihat nilai faktor muatan dan t-hitung sudah memenuhi role of thumb yaitu nilai faktor muatan>0,5 dan t-hitung>1,96 (Ghozali, 2008). Nilai faktor muatan rasa merupakan yang paling tinggi diantara indikator lainnya,  yang  menunjukkan  bahwa  indikator  rasa memberikan  tingkat  kontribusi  yang  paling  besar terhadap  variabel  BCF.  Indikator  aroma  menempati urutan kedua. Hal ini sesuai dengan penelitian Wen Su (2007)  yang  menyatakan  bahwa  faktor  utama  dalam memilih teh atau kopi adalah rasa dan aroma. Rasa dan aroma memiliki kontribusi terbesar dalam membentuk kualitas produk (Susila, 2014). Rasa dan aroma menjadi prasyarat responden dalam memilih teh dalam kemasan (Alamsyah et al. 2010).
Dampak keterjagaan dan kesegaran juga mencerminkan variabel  BCF.  Teh  memiliki  kandungan  kafein yang  membuat  fikiran  lebih  segar  dan  berenergi. Meskipun  kafein  umumnya  dikonsumsi  untuk meningkatkan  kewaspadaan    dan  meningkatkan kinerja,  penggunaannya  harus  dihindari  oleh  wanita hamil,  anak-anak,  dan  orang-orang  dengan  penyakit jantung  dan  gangguan  kecemasan  (Adebayo et  al. 2007). Konsumsi kafein yang terlalu berlebihan dapat berdampak negatif bagi tubuh kita. Oleh karena itu, teh menjadi  alternatif  pilihan  sumber  kafein  yang  aman dikonsumsi  jika  sesuai  dosisnya.  Indikator  merek memberikan kontribusi terhadap dimensi faktor internal BCF. Sebagian besar responden memilih minuman teh dengan  merek  tertentu.  Indikator  harga  menempati urutan  terakhir  mewakili  faktor  internal  dalam pemilihan minuman, yang artinya harga berkontribusi paling rendah diantara indikator lainnya dalam faktor internal pemilihan minuman.
Indikator budaya memiliki kontribusi terhadap faktor eksternal.  Aktivitas  minum  teh  di  negara  Indonesia ini  sudah  menjadi  seperti  rutinitas  sehari-sehari  dan
menjadi  minuman  kedua  setelah  air  putih.  Indikator iklan  memiliki  faktor  muatan  terbesar  untuk  faktor eksternal BCF, yang artinya iklan memiliki kontribusi terbesar dalam membangun faktor eksternal minuman teh hijau. Indikator referensi juga memiliki kontribusi paling rendah dalam memilih minuman teh hitam dan teh hijau, hal ini mengindikasikan referensi dari teman maupun  keluarga  berperan  dalam  memilih  minuman teh hitam dan teh hijau.
Sikap  Konsumen  terhadap  Minuman  Teh  Hitam dan Teh Hijau
Model  sikap  multi  atribut fishbein digunakan  untuk menggambarkan  sikap  konsumen  terhadap  atribut-
atribut  produk  seperti  yang  telah  dikemukakan sebelumnya  pada  teh  hitam  dan  teh  hijau.  Pendapat responden terhadap kesebelas atribut yang dinyatakan sebagai evaluasi kepentingan komponen (ei) dan hasil evaluasi tingkat kepercayaan komponen (bi) pada teh hitam dan teh hijau. Dilihat dari nilai ei, variabel rasa merupakan  atribut  utama  yang  paling  penting  dalam meminum the, yaitu sebesar 4,08 Hal ini sesuai dengan Rusniati (2014)  yang menyatakan bahwa atribut rasa merupakan atribut yang utama bagi konsumen karena rasa  untuk  produk  minuman  teh  secara  langsung dapat  dirasakan  dan  dinikmati  oleh  indera  pengecap konsumen.  Nilai  skor  sikap  total  teh  hijau  adalah sebesar 129,90 lebih besar dibandingkan teh hijau yang memiliki nilai sebesar 128,90.
Tabel 1. Nilai faktor muatan dan T-Hitung pada  model PLS yang valid
Konstruk Teh Hitam Teh Hijau λ T-Hitung λ T-Hitung X1. Beverage choice factor Faktor Internal X1.1 Rasa 0,800 17,819 0,772 12,557 X1.2 Aroma 0,763 13,841 0,692 7,728 X1.3 Harga 0,534 5,694 0,587 5,508 X1.4 Dampak keterjagaan dan kesegaran 0,754 19,042 0,735 16,043 X1.5 Merek 0,632 7,687 0,598 8,370 Faktor Eksternal X1.6 Faktor budaya 0,743 12,120 0,762 10,996 X1.7 Iklan 0,743 8,418 0,785 9,721 X1.8 Referensi 0,660 5,594 0,635 4,470 X2. Sikap konsumen X2.1 Harga 0,652 3,126 0,492 2,655 X2.2 Rasa 0,790 3,668 0,625 2,098 X2.3 Aroma 0,772 3,169 0,606 2,121 X2.4 Merek 0,641 2,283 0,759 3,465 X2.5 Kemudahan memperoleh 0,864 4,379 0,765 4,141 X2.6 Dampak keterjagaan & kesegaran 0,756 2,990 0,649 3,432 X2.7 Desain kemasan 0,623 2,085 0,762 3,336 X2.8 Klaim mengurangi risiko penyakit jantung * * 0,819 4,201 X2.9 Klaim mengurangi risiko penyakit kanker * * 0,767 4,005 X2.10 Klaim menurunkan gula darah * * 0,620 2,058 X2.11 Klaim mengontrol berat badan * * 0,616 2,031 Y1. Preferens Y1.1 Tingkat kesukaan teh sesuia jenis 0,941 62,826 0,963 50,016 Y1.2 Tingkat kesukaan teh sesuai bentuk 0,792 12,164 0,688 5,365 Y2. Perilaku konsumsi Y2.1 Frekuensi konsumsi 0,964 6,716 * * Y2.2 Pengeluaran pembelian teh 0,511 2,219 1,000 0,000
Keterangan: *Nilai faktor muatan dan T-hitung tidak memenuhi syarat sehingga indikator tersebut dihilangkan
Responden  menilai  bahwa  teh  hijau  memiliki kelebihan  dari  segi  manfaat  untuk  kesehatan.  Hasil penelitian  menyatakan  sikap  terhadap  atribut  yang dikategorikan sebagai klaim kesehatan, nilai skor teh hijau (43,08) lebih besar dari teh hitam (40,71). Hal ini mengindikasikan bahwa responden lebih mempercayai klaim kesehatan pada teh hijau dibandingkan teh hitam. Hasil dari berbagai penelitian menyebutkan bahwa teh hijau  memiliki  kadar  antioksidan  yang  lebih  tinggi dibanding  teh  hitam  (Lee et  al. 2002)  dan  teh  hijau mengandung  kafein  yang  lebih  sedikit  dibanding  teh hitam (Hicks et al. 1996). Teh hijau kaya akan  katekin, polifenol, khususnya EGCG ( epigallocatechin gallate ). EGCG  adalah  anti-oksidan  kuat,  selain  menghambat pertumbuhan  sel  kanker,  membunuh  sel-sel  kanker tanpa  merusak  jaringan  sehat  (Sinija  dan  Mishra, 2008).
Jika dilihat atribut yang dikategorikan berdasarkan non- klaim, penilaian responden akan teh hitam (88,17) lebih tinggi  dibanding  teh  hijau  (86,2).  Dari  hasil  analisis multiatribut fishbein ,  teh  hitam  memiliki  keunggulan dari beberapa atribut produk dibanding teh hijau antara lain:harga,  cita  rasa,  aroma,  merek    dan  kemudahan memperoleh. Hal ini dapat dlihat dari nilai sikap (bi x ei) masing-masing atribut. Dari segi harga, responden beranggapan  harga  teh  hitam  (11,0)  lebih  terjangkau dibanding  teh  hijau  (9,96).  Rasa  disini  disebutkan bahwa  teh  hijau  (13,18)  lebih  pahit  dibanding  teh hitam  (12,99).  Aroma  teh  hitam  (14,08)  yang  yang dirasakan  responden  lebih  wangi  dibanding  teh  hijau (13,53).  Selain  itu,  merek  teh  hitam  (11,02)  dinilai lebih terkenal dibanding teh hijau (10,79). Namun, teh hijau (14,43) memiliki keunggulan dari atribut dampak keterjagaan  dan  kesegaran    dibanding  teh  hitam (14,01). Selain desain kemasan teh hijau (11,30) lebih menarik dibanding teh hitam (10,50). Responden yang meminum teh hijau, dari hasil penelitian lebih memilih dalam bentuk RTD. Hal ini memungkinkan penilaian teh hijau  mengenai kesegaran lebih tinggi dibanding teh  hitam,  karena  minuman  RTD  atau  siap  minum memiliki variasi rasa dan berdampak pada kesegaran yang didapat.
Sikap  konsumen  terhadap  atribut  teh  hitam  yang ditunjukkan  dengan  skor  paling  tinggi  adalah kemudahan  memperoleh  (14,39),  sedangkan  atribut yang  ditunjukkan  dengan  skor    paling  rendah  adalah klaim mengontrol berat badan (10,00). Sementara itu, pada teh hijau sikap konsumen terhadap atribut dengan
skor  paling  tinggi  adalah  dampak  keterjagaan  dan kesegaran  (14,39)  dan  skor  yang  rendah  ditunjukkan adalah atribut harga (9,96). Nilai rata-rata atribut sikap klaim kesehatan lebih rendah daripada non-klaim, yang mengindikasikan kepercayaan akan manfaat kesehatan lebih rendah dibanding atribut produk teh.

## Kontribusi Indikator terhadap Sikap Konsumen
Pada  model  PLS  teh  hitam  dapat  dilihat  nilai  faktor muatan  sikap  terhadap  kemudahan  memperoleh merupakan  yang  paling  tinggi  diantara  indikator lainnya,  indikator  tersebut  memiliki  kontribusi  yang paling tinggi terhadap variabel sikap konsumen.Hal ini berarti responden menilai teh mudah diperoleh dalam hal pembeliannya. Responden rata-rata memilih lokasi pembelian  teh,  yaitu  di  minimarket  dan  supermarket yang  merupakan  retail  modern.  Pada  saat  ini  jumlah gerai  minimarket  semakin  meningkat,  tidak  hanya  di perkotaan,  para  pebisnis  membuka  gerai  di  pelosok desa.  Hal  ini  menjadi  penilain  responden  bahwa membeli  teh  hitam  mudah  diperoleh  karena  lokasi pembeliannya yang semakin meningkat.
Rasa menjadi indikator yang kedua peringkatnya yang mencerminkan  variabel  sikap  konsumen,  responden menilai rasa teh hitam yang sesuai dengan responden dari  tingkat  kepahitannya.  Selanjutnya,  aroma    juga menggambarkan variabel sikap konsumen. Aroma wangi teh yang dikeluarkan oleh produk yang memengaruhi penilaian atau pendapat responden mengenai seberapa penting  aroma  teh  menjadi  pertimbangan  responden dalam membeli produk teh (Indasari, 2012). Dampak keterjagaan dan kesegaran memiliki kontribusi dalam membangun  variabel  sikap.  Hal  ini  mengindikasikan responden  mendapatkan  manfaat    tersebut  setelah meminum teh hitam. Indikator merek juga mendukung variabel  sikap  konsumen.  Merek  merupakan  atribut yang  melambangkan  produsen  dari  produk  teh  yang memengaruhi  penilaian  atau  pendapat  responden mengenai seberapa penting merek menjadi pertimbangan responden  dalam  membeli  produk  teh  hitam.  Sikap memiliki  peran  utama  dalam  pembentukan  perilaku konsumen, seperti memutuskan merek yang dibeli dan toko yang dijadikan tempat belanja (Idaman et al. 2012). Desain  kemasan  pada  produk  teh  hitam  mendukung variabel sikap konsumen dalam hal penilaian responden dengan kontribusi yang paling rendah. Desain kemasan yang menarik menjadi nilai tambah bagi suatu produk. Kemasan    memiliki  fungsi  penting  bagi  produk

## Tabel 2. Tingkat kesukaan  teh hitam dan teh hijau
Pertanyaan BTB TTB Saya menyukai teh hitam 0,76 73,28 Saya menyukai teh hijau 5,34 55,73 Keterangan: BTB ( Bottom to Box ) ; TTB ( Top to Box ).
(Sumarwan,  2000).  Dampak  dari  kemasan  memiliki peranan  dalam  komunikasi  pemasaran  (Ahmed et  al. 2014) dan keputusan pembelian konsumen (Deliya dan Parmar, 2012).
Pada  model  teh  hijau,  indikator  klaim  mengurangi risiko penyakit jantung dan penyakit kanker memiliki nilai loading  factor yang  menempati  urutan  pertama dan  kedua  tertinggi.  Artinya,  indikator  tersebut memberikan  kontribusi  yang  paling  besar  terhadap variabel  sikap  konsumen.  Hal  ini  mengindikasikan responden menilai teh hijau memiliki kepercayaan teh hijau  memiliki  manfaat  kesehatan  untuk  mengurangi penyakit jantung dan kanker. Kemudahan memperoleh memiliki  kontribusi  terhadap  vaariabel  sikap.  Sama hal  nya  dengan  teh  hitam,  desain  kemasan  teh  hijau mendukung variabel sikap konsumen. Indikator merek pun memiliki kontribusi terhadap teh hijau. Responden pada penelitian ini rata-rata menyukai teh hijau dalam bentuk RTD atau siap minum. Hal ini juga menjadikan responden  menilai  teh  hijau  dapat  memberikan kesegaran karena rasanya yang bervariasi dan biasanya teh RTD disajikan dalam keadaan dingin. Oleh karena itu, cita rasa pun menjadi indikator yang memberikan konstribusi terhadap variabel sikap.
Klaim  menurunkan  gula  darah  dan  mengontrol  berat badan  juga  memberikan  kontribusi  bagi  variabel sikap  konsumen.  Berbeda  hal  nya  dengan  teh  hitam, kontribusi aroma pada teh hijau menempati urutan dua terbawah.  Selain  itu  harga  juga  memiliki  kontribusi paling  rendah  dalam  membentuk  variabel  sikap  pada model teh hijau.

## Preferensi Teh Hitam dan Teh Hijau
Preferensi  konsumen  merupakan  pilihan  suka  atau tidak  suka  yang  dilakukan  oleh  seseorang  terhadap produk  (barang  dan  jasa)  yang  dikonsumsi  (Yosini, 2011; Sumarwan et al. 2011). Nilai TTB teh hitam lebih besar  dibanding  teh  hijau,  hal  ini  mengindikasikan tingkat kesukaan responden pada teh hitam lebih besar dibanding teh hijau (Tabel 2).

## Faktor  Determinan  Preferensi  dan  Perilaku Konsumsi Teh Hitam dan Hijau
Evaluasi  terhadap  model  pengukuran  dilakukan  pada masing-masing  peubah  laten  dengan  melakukan pengujian  validitas  dan  reliabilitas  konstruk.  Ukuran suatu  indikator  dikatakan  valid  jika  memiliki  nilai faktor muatan dengan peubah laten yang diukur > 0,5 dan memiliki nilai t-hitung > 1,96 (Ghozali, 2008). Ada beberapa variabel yang harus dihilangkan dikarenakan tidak  memenuhi  syarat.  Pada  Tabel  1  dapat  dilihat indikator  yang  memenuhi  syarat.  Disamping  uji validitas konstruk, uji reliabilitas konstruk yang diukur dengan composite reliability . Nilai composite reliability pada  model  teh  hitam  dan  teh  hijau  >  0,7  sehingga dapat dikatakan bahwa  konstruk  memiliki reliabilitas yang  tinggi  (Ghozali,  2008).    Seluruh  peubah  laten nilai composite  reliability >0,7  maka  dari    itu  dapat dikatakan reliabel. Model pengukuran PLS yang telah valid pada penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 2.
Hasil  pengujian  hipotesis  untuk  model  struktural  teh hitam  dan  teh hijau pada penelitian ini dapat dilihat pada  Tabel  3  dengan  melihat  T-Hitung.  Hubungan BCF  dengan  preferensi  minum  teh  hitam  memiliki nilai  koefisien  jalur  sebesar  0,650  dan  nilai  T-hitung sebesar 12,569. Hubungan BCF dengan preferensi teh hijau memiliki koefisien jalur 0,607 dan nilai t-hitung sebesar 10,247.  Batas untuk menolak atau menerima hipotesis yang diajukan adalah > 1,96. Oleh karena itu, variabel  BCF    pada  kedua  model  memiliki  pengaruh yang  siginifikan  terhadap  preferensi  minum  teh.  Hal ini sesuai dengan penelitian Wadołowska et al. (2008), (Paramitha, 2011), Wen Su (2007), dan Zielinska (2003) yang  menyatakan  faktor-faktor  pemilihan  minuman berpengaruh pada preferensi.
Pada model persamaan struktural teh hitam diperoleh nilai  koefisien  jalur  dari  hubungan  antara  variabel preferensi dengan variabel perilaku pembelian sebesar 0,309  dengan  nilai  t-hitung  3,624>  1,96    pada  taraf signifikansi  α  =  0,05  (5%).  Hal  yang  sama  dengan model  persamaan  struktural  teh  hijau  memiliki  nilai koefisien jalur sebesar 0,306 dengan t-hitung sebesar 3,936>1,96 untuk hubungan antara variabel teh hijau. Hal ini yang menyatakan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan antara preferensi dengan perilaku konsumsi teh  hitam  maupun  teh  hijau.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian yang dilakukan oleh Anojan dan Subaskaran (2015), Wardhani (2014) dan Ismail et al. (2012) yang

## Tabel 3. Hubungan kausalitas antar variabel
Hubungan Kausalitas (pengaruh langsung) Teh Hitam Teh Hijau Kesimpulan Koefisien jalur T-hitung Koefisien jalur T-hitung BCF → Preferensi 0,584 9,998 0,503 6,243 Signifikan Sikap → Preferensi 0,012 0,418 0,104 1,091 Tidak Signifikan Preferensi → Perilaku konsumsi 0,309 3,624 0,306 3,936 Signifikan
Gambar 2. Model pengukuran PLS teh hitam yang telah valid
menyatakan  bahwa  preferensi  memengaruhi  perilaku konsumsi.
Pada  model  persamaan  struktural  teh  hitam  dan  teh hijau,  sikap  konsumen  tidak  memengaruhi  preferensi teh hitam dan teh hijau karena dilihat dari nilai t-hitung teh hitam 0,58<1,96 dan teh hijau sebesar 1,21<1,96. Oleh  karena  itu,  hubungan  antara  variabel  sikap konsumen dan preferensi tidak signifikan.

## Implikasi Manajerial
Pemasaran  teh  hitam  dan  teh  hijau  pada  situasi konsumsi  atau  manfaat  yang  diinginkan  digunakan dengan memperhitungkan variabel preferensi kosumen yang berpengaruh terhadap perilaku konsumsi. Variabel preferensi  dipengaruhi  oleh  BCF  yang  terdiri  dari beberapa indikator yang signifikan.
Pada teh hitam, produsen perlu menjaga kualitas rasa dan aroma,  karena rasa dan aroma merupakan atribut yang penting dalam faktor pemilihan minuman. Selain itu, agar dapat bersaing dengan minuman lainnya atau produk  lainnya,  teh  hitam  perlu  melakukan  inovasi dalam  varian  rasa  dan  aroma  yang  memberikan kesegaran bagi konsumen yang meminumnya. Merek merupakan  citra  perusahaan  yang  berdampak  ketika responden memilih minuman teh hitam. Dalam menjaga keberlangsungan  perusahaan  dalam  pangsa  pasarnya, maka perusahaan harus melakukan usaha yang optimal dalam  menjaga  ekuitas  mereknya  (Nursaman et  al. 2014).  Jalur distribusi sebaiknya dilakukan di beberapa lokasi pembelian antara lain, kios, warung, pasar, dan retail modern. Teh hitam juga cocok dijual di berbagai tempat  makan,  seperti  restoran,  warung  makan,  dan lainnya.  Teh  RTD  merupakan  teh  siap  minum  yang praktis dan mudah dikonsumsi di tempat makan, dan mudah disajikan.
Pada teh hijau, pengembangan produk juga sebaiknya dilakukan  dengan  pengembangan  varian  rasa  dan aroma. Pengembangan varian rasa dan aroma pada teh hijau,  sebaiknya  tidak  melupakan  manfaat  kesehatan walaupun  pengembangan  tersebut  akan  memberikan manfaat  kesegaran.  Pada  saat  ini  menambahkan alternatif  rasa  dan  kenyamanan  dengan  tanpa mengurangi fungsi kesehatan menjadi suatu keharusan bagi konsumen modern (Lee dan Liao, 2009).  Pada saat ini, trend penggunaan  bahan  alami  seperti  tumbuhan herbal  dan  rempah-rempah  digunakan  sebagai flavor alami sehingga mampu mendukung cita rasa dan aroma yang  dapat  memberikan  kesegaran  dan  menyehatkan (Wijaya,  2016).  Penambahan  bahan  herbal  menjadi salah satu pengembangan varian rasa dan aroma yang memberikan    kesegaran  dan  kesehatan.  Distribusi penjualan produk teh hijau, dapat dilakukan di berbagai gerai,  minimarket,  supermarket,  serta  pemasar  bisa memasarkan di tempat sarana olah raga ( fitness centre, yoga centre, gym dan lainnya). Produk teh hijau juga dapat  dipasarkan  di  sarana  pelayanan  kesehatan, seperti  apotek,  dan  rumah  sakit.  Kelas  menengah  ke atas memiliki kepedulian akan kesehatan, sehingga teh hijau ini dapat menyasar target konsumen yang kelas sosialnya menengah ke atas. Keluarga berpenghasilan tinggi  mengubah  pola  konsumsi  mereka  yang  lebih berorientasi sehat (Toma, 2014).
Teh  dalam  bentuk  bubuk,  responden  memilih  bentuk tersebut karena kebiasaan keluarga. Pada teh celup dan RTD  untuk teh hitam maupun hijau, responden memilih bentuk  tersebut  karena  kepraktisannya.  Masyarakat modern saat ini cenderung memilih produk yang lebih praktis,  termasuk  minuman  (Prijosoesilo,  2016).  Hal ini  mendorong  para  produsen  dan  pemerintah  untuk mengolah  teh  Indonesia.  Industri  minuman  ringan saat  ini  mengalami  pertumbuhan,  inovasi  produk yang  sesuai  dengan  perubahan  perilaku  konsumen sangat  dibutuhkan.  Prijosoesilo  (2016)  menyatakan bahwa  untuk  dapat  bertahan  di  era  ini,  industri fast moving consumer goods (FMCG)  harus beradaptasi dengan  perilaku  konsumen  dengan  menerapkan  tiga prinsip, yaitu innovation, accessibility, dan portofolio management.

## kesiMpulan Dan saran

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  ini,  sebagian  besar  responden  lebih memilih  teh  hitam  dalam  bentuk  celup.  Di  sisi  lain, untuk teh hijau, responden lebih memilih dalam bentuk RTD. Responden yang lebih memilih teh  dalam bentuk celup dan RTD memiliki alasan karena praktis. Manfaat yang  diinginkan  respoden  setelah  minum  teh  pada peringkat 1 dan 2 adalah pelepas dahaga dan kesegaran. Sementara  manfaat  ketiga  yang  diinginkan  pada  teh hitam adalah pelengkap makanan dan teh hijau adalah kesehatan. Pengeluaran teh hitam lebih besar dari pada teh  hijau,  hal  ini  mengindikasikan  responden  lebih banyak mengonsumsi teh hitam dari pada teh hijau.
Hasil analisis sikap multiatribut fishbein , sikap terhadap klaim kesehatan pada teh hijau lebih besar dari pada teh hijau. Hal ini mengindikasikan responden lebih percaya teh  hijau  memiliki  manfaat  kesehatan  dibanding  teh hijau.  Sementara  itu,  teh  hitam  unggul  pada  atribut- atribut produk antara lain: harga, aroma, rasa, merek, dan kemudahan memperoleh dibanding teh hijau.
Variabel  BCF  berpengaruh  signifikan  terhadap preferensi  konsumen.  Indikator    yang  memiliki kontribusi    pada  variabel  BCF.  Variabel  sikap  tidak berpengaruh signifikan terhadap preferensi konsumen. Preferensi berpengaruh terhadap perilaku konsumsi.

## Saran
Bagi  penelitian  selanjutnya  dapat  dilakukan  dengan mempertimbangkan  variabel  lainnya  yang  memiliki pengaruh  terhadap  perilaku  konsumsi  teh  antara lain:  faktor  pribadi  (Moser,  2011),  motif  kesehatan, lingkungan,  daya  tarik  sensorik  (Sakthirama  dan Venkatram, 2013), dan  demografi (Luciano, 2005).

## DaFTar pusTaka
Adebayo JO, Akinyinka AO, Odewole GA, Okwusidi JI. 2007. Effect of caffeine on the risk of coronary heart disease A re-evaluation. indian Journal of clinical Biochemistry .  22(1):29–32. https://doi. org/10.1007/BF02912877.
Ahmed  RR,  Parmar  V,  Amin  MA.  2014.  Impact  of product  packaging  on  consumer’s  buying behavior.  E uropean  Journal  of  Scientific research 120(2): 145–157.
Alamsyah Z, Sumarwan U, Hartoyo, Yusuf EZ. 2010. Analisis faktor-faktor yang memengaruhi pilihan jenis  minuman  pada  situasi  konsumsi  hang- out  dan  celebration. Jurnal  manajemen  dan organisasi 1(1): 40–55.
Anojan V, Subaskaran T. 2015. Consumer’s preferences and consumer’s buying behaviour on soft drinks: a case study in northern province of Sri Lanka. global  Journal  of  management  and  Business reasearch 15(2):10–33.
Baruah  P.  2011.  Tea  Drinking;  origin,  perception, habits with special reference to assam, its tribes and role of tocklai. science and culture Journal 77(9-10): 365–372.
Blackwell  RD,  Miniard  PW,  Engel  JF,  Di-Ching  P, Yasin NM, Hood WJ. 2012. consumer Behavior.
Singapore: Cengage Learning Asia Pte Ltd.
Chan RYK. 2001. Determinants of chinese consumers’ green  purchase  behavior. Psychology  & marketing . 18(4): 389–413.https://doi. org/10.1002/mar.1013.
Deliya MM, Parmar BJ. 2012. Role of packaging on consumer buying behavior–patan district. global Journal of management and Business research 12(10): 48–67.
Ehirim  NC,  Nwauwa  LOE,  Ikheloa  EE.  2013. Determinants  of  consumer  preference  for  safe beef in Delta State, Nigeria. Wudpecker Journal of agricultural research 2(3): 73–79. Ghozali  I.  2008.  S tructural  equation  model  metode
alternatif  dengan  Partial  least  square  (Pls) . Ed Ke2. Semarang: Universitas Diponegoro Pr. Hicks  MB,  Hsiesh  YHP,  Bell  LN.  1996.  Tea preparation and its influence on methylxanthine concentration. food  research  international 29(3):  325–330.  https://doi.org/10.1016/0963- 9969(96)00038-5.
Idaman  N,  Yuliati  LN,  Retnaningsih.  2012.  Sikap konsumen  terhadap  beras  organik. Jurnal manajemen & agribisnis 9 (2): 117–126. Indasari  MA.  Analisis  persepsi  dan  sikap  konsumen terhadap  produk  teh  dalam    kemasan  merek fruit tea di SMU Negeri 3 Bogor [tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Ismail Z, Masood S, Tawab ZM. 2012. Factor affecting consumer preference of international brands over local  brands. 2nd  international  conference  on social science and humanity 31(2012):54-59. Kearney J. 2010. Food consumption trends and drivers.
Philosophical Transactions of the royal society B:  Biological  sciences 365(1554):  2793–2807. https://doi.org/10.1098/rstb.2010.0149.
Khan  N,  Mukhtar  H.  2013.  Tea  and  health:  Studies in  humans. current  Pharmaceutical  design 19(34):6141-6147. https://doi.org/10.2174/1381 612811319340008.
Lee  CW,  Liao  CS.  2009.  The  effects  of  consumer preferences  and  perceptions  of  Chinese  tea beverages  on  brand  positioning  strategies.
British food Journal 111(1): 80-96. https://doi. org/10.1108/00070700910924254.
Lee JY, Lee HJ, Lee KW. 2002. Antioxidant activity of black tea vs. green tea. Journal of nutrition 132(4): 785.
Lin  YC,  Lee  YC,  Wang  YF.  2015.  Exploring  the influence  of  tea  beverage  health  claims  on brand  evaluation  and  purchase  intention. The  international  Journal  of  organizational innovation 8(2): 88–99.
Luciano  M,  Katherine  MK,  Health AC,  Martin  NG. 2005. The genetics of tea  and coffee drinking and preference for source of caffeine  in a large community sample of Australian twins. society for the study of addiction 100:1510-1517. https:// doi.org/10.1111/j.1360-0443.2005.01223.x.
Monirul  IM,  Han  JH.  2012.  Perceived  quality  and attitude  toward  tea  &  coffee  by  consumers.
iJBrm 3(2): 100–112.
Mila  FA,  Raha  SK.  2012.  Consumers’  preferences for  processed  milk  – A  study  in  Mymensingh town. Journal  of  the  Bangladesh  agricultural
university 10(2): 267–276.
Moser R, Raffaelli R, McFadden DT. 2011. Consumer preferences  for  fruit  and  vegetables  with credence-based  attributes:  a  review. ifama 14(2):121–142.
Nursaman  E,  Sumarwan  U,  Djohar  S.  2014.  Ekuitas merek  jasa  gerai  buah-buahan    berdasarkan persepsi  konsumen. Jurnal  manajemen  & agribisnis 11(2):89–99.
Paramita A. 2011.  Peta preferensi konsumen terhadap minuman siap minum (Ready to Drink) [tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Rohdiana  D.  2015.  Teh:  proses,  karakteristik  dan komponen  fungsionalnya. food  review indonesia 10(8): 34–37. Rusniati.  2014.    Analisis  sikap  konsumen  terhadap produk  minuman  teh  dalam  kemasan  karton merek teh kotak di Banjarmasin. Jurnal iTeKna 14(1):1–11.
Sakhtirama V, Venkatram R. 2013. An analysis on food choice  motives  of  organic  tea  in  Coimbatore. Journal  of  contemporary  research  in management 8(2):35–46.
Sinija  VR,  Mishra.2008.  Green  tea:  health  benefits.
Journal  of  nutritional  &  environmental m e d i c i n e 1 7 ( 4 ) : 2 3 2 – 2 4 3 . h t t p s : / / d o i . org/10.1080/ 13590840802518785.
Solihat. 2015. Pasar teh domestik masih menggiurkan. http://www.bumn.go.id/ptpn8/berita/15897/
Pasar.Teh.Domestik.Masih.Menggiurkan[13 Januari 2016].
Sumarwan U. 2000. Analisis sikap multiatribut fishbein terhadap produk biskuit sandwich coklat. media gizi & Keluarga 24(2): 79–85.
Sumarwan U. 2002. Analisis hubungan antara persepsi popularitas,  persepsi  kualitas,  persepsi  harga dengan merek teh celup yang dikonsumsi. media gizi & Keluarga 26(2):94–102. Sumarwan  U.  2011. Perilaku  Konsumen:  Teori  dan Penerapannya  dalam  Pemasaran. Bogor: Penerbit Ghalia Indonesia.
Sumarwan  U,  Johan  IR,  Anindita  D.2011  .Sikap, preferensi,  dan  niat  beli  terhadap  produk makanan ringan pada anak usia sekolah. Jurnal ilmu Keluarga & Konsumen 4(1):98-105. https://
doi.org/10.24156/jikk.2011.4.1.98. Sumarwan U, Simanjuntak M, Yurita. 2012. Persepsi dan  preferensi  iklan  memengaruhi  niat  beli anak pada produk makanan ringan. Jurnal ilmu Keluarga & Konsumen 5(2):185–192. Suprihatini R. 2005. Daya saing ekspor teh Indonesia di  pasar  teh  dunia. Jurnal  agro  ekonomi 23(1): 1–29. https://doi.org/10.21082/jae. v23n1.2005.1-29.
Susila  B, Sumarwan U, Kirbrandoko. 2014. Analisis kepuasan  konsumen  terhadap  brand  switching behavior  minuman  teh  dalam  kemasan. Jurnal ilmu  Keluarga  &  Konsumen 7(3):  193–201. https://doi.org/10.24156/jikk.2014.7.3.193. Thiyam B, Ravindra SV, Devi MP, Yeluri G, Gadiyar A.  2015.  Green  tea: A  healthy  Sip. iJss  case reports & reviews 1(12):55–60.
Toma  E.  2014.  Food  purchase  behaviors  for  low, medium and high income families. International Journal  of academic  research  in  environment and geography 1(2): 33-39.
Wadołowska L, Zielin´ska EB, Czarnocin´ska J. 2008. Food choice models and their relation with food preferences  and  eating  frequency  in  the  Polish population:  POFPRES  study. food  Policy 33(2008):122–134. https://doi.org/10.1016/j. foodpol.2007.08.001.
Wardhani W, Sumarwan U, Yuliati LN. 2015. Pengaruh persepsi  dan  preferensi  konsumen  terhadap keputusan  pembelian  hunian  Green  Product. Jurnal    manajemen  dan  organisasi 4(1):  45– 63.
Wen Su S. 2007. Tea or Coffee: A study of the beverage choice pattern and its affecting factors at teatime in Kaohsiung, Taiwan. Asia Pacific Management review 12(4):245–257.
Wijaya  CH.  2016.  Tren  pengembangan  flavor  khas indonesia. food review indonesia XI(7):17. Yosini D. 2011. Consumer preferences on import and local fruit in Indonesia. Lucrări ştiinţifice 54(2):
32–37.
Zielinska EB. 2001. Food preference and choice among teh  Polish  Students. czech  Journal  of  food sciences 19(4):154–160.