## Kecukupan Nutrien Sapi Potong Di Daerah Pesisir Kecamatan Kumai, Kabupaten
Kotawaringin Barat
Nutrient Adequacy of Beef Cattle in Coastal Areas Kumai Sub-District, West Kotawaringin District
Asih Pujiastuti *1) , Ida Ketut Mudhita 2) dan Muhammad Awaludin 3) 1,2,3) Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Antakusuma Jl. Iskandar No.63, Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah.74112
*Coresponding Author. E-mail: asihpujiastuti13@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kecukupan  nutrien  ternak  sapi  potong  di  daerah pesisir Kecamatan Kumai.  Penelitian dilaksanakan bulan  Februari  – Maret  2022  pada enam desa di daerah pesisir Kecamatan Kumai, Kabupaten Kotawaringin Barat. Ke 6 (enam) desa tersebut  masing-masing  adalah  Desa  Sabuai,  Desa  Sebuai  Timur,  Desa  Keraya,  Desa  Teluk Bogam,  Desa  Sungai  Bakau,  dan  Desa  Kubu.  Analisis  BK  di  Laboratorium  Produksi Peternakan  Fakultas  Pertanian  Universitas  Antakusuma,  sedangkan  analisis  Ca  dan  P  di Laboratorium  Ilmu  Makanan  Ternak  Universitas  Gadjah  Mada  (UGM).  Sapi  potong  yang digunakan sebanyak 60 ekor, masing-masing desa diambil 10 ekor sebagai sampel yang dipilih secara  sengaja  ( purposive ).  Parameter  yang  diamati  meliputi  konsumsi  BK,  PK,  Ca,  P  dan bobot  tubuh.  Data  yang  diperoleh  dalam  penelitian  ini  dianalisis  secara  deskriptif.  Hasil penelitian  menunjukkan  rata-rata  bobot  tubuh  di  enam  desa  adalah  311,75  kg.  Rata-rata konsumsi  BK  7,76  kg/ekor/hari,  PK  516,06  gram/ekor/hari,  Ca  21,18  gram/ekor/hari  dan  P 2,81  gram/ekor/hari.  Sedangkan  kebutuhan  nutrien  BK  6,24  kg/ekor/hari,  PK  604,68 gram/ekor/hari, Ca 15,26 gram/ekor/hari, dan P 12,11 gram/ekor/hari. Berdasar hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pakan yang diberikan ke ternak telah memenuhi kebutuhan nutrien BK dan Ca, sedangkan PK dan P belum memenuhi kebutuhan nutrien sapi potong.
Kata Kunci: Sapi potong, kecukupan nutrien, daerah pesisir Kecamatan Kumai

## ABSTRACT
This study aims to determine the nutrient adequacy of beef cattle in the coastal area of Kumai District.  The  study  was  carried  out  from  February  –  March  2022  in  six  coastal  villages  of Kumai  District,  West Kotawaringin  Regency. The  six villages  were Sabuai villages, Sebuai Timur  villages,  Keraya  villages,  Teluk  Bogam  villages,  Sungai  Bakau  villages,  and  Kubu villages.  BK  analysis  at  the  Animal  Production  Laboratory,  Faculty  of  Agriculture, Antakusuma  University,  while  Ca  and  P  analysis  at  the  Animal  Food  Science  Laboratory, Gadjah Mada University (UGM). There were 60 beef cattle used, each village used 10 beef cattle were selected purposively. The parameters observed included consumption of BK, PK, Ca, P and body weight. The data obtained in this study was analyzed descriptively. The result showed that the average body weight in six village was 311, 75 kg. The average consumption of  DM  was  7,76  kg/head/day,  CP  516,06  g/head/day,  Ca  21,18  g/head/day  dan  P  2,81 g/head/day.  While  the  average  requirement  of  DM  was  6,24  kg/head/day,  CP  604,68 g/head/day, Ca 15,26 g/head/day, dan P 12,11 g/head/day. Based on the result of the study, it
can be concluded that the feed given to beef cattle was sufficient for the nutrient requirements of BK and Ca, while PK and P was not sufficient for the nutrient requirements of beef cattle. Key words: Beef cattle, nutrient adequacy, coastal areas of Kumai District.

## PENDAHULUAN
Pemeliharaan  sapi  potong  ditingkat petani  umumnya  bersifat  tradisional  dan sebagai  usaha  sambilan.  Pakan  yang diberikan  mengandalkan  hijauan  tanpa memperhatikan  kandungan  nutriennya. Peternak  umumnya  telah  memberikan pakan  tambahan  yaitu  dedak  padi,  namun dari  segi  kecukupan  dan  keseimbangan nutrien belum menjamin pencapaian produktivitas. Pemenuhan kebutuhan nutrien  untuk  ternak  yang  cukup  dan seimbang harus diperhatikan, karena hal ini merupakan salah satu faktor yang berpengaruh pada pertumbuhan dan produksi ternak.
Pakan dengan nutrien yang cukup dan seimbang akan menghasilkan produktivitas ternak  sesuai  potensi  genetiknya.  Protein dan energi merupakan nutrien pokok yang tidak dapat dipisahkan karena pembentukan jaringan  tubuh  dalam  proses  pertumbuhan ternak  selama  penggemukan  mengalami kenaikan  bobot  badan  (Rehatta et  al ., 2023). Imbangan protein dan energi dalam ransum sangat menentukan efisiensi pemanfaatan nutrien yang akhirnya berpengaruh  pada  produktivitas  ternak (Nugroho et al ., 2013). Produktivitas yang rendah  merupakan  kendala  peningkatan produksi  daging  terutama  pada  usaha  sapi potong rakyat. Keterbatasan modal, kurang
wawasan  serta  tatalaksana  pemeliharaan yang masih tradisional merupakan penyebab  rendahnya  produktivitas  yang ditandai dengan tingkat pertambahan bobot badan dibawah 0,5 kg/hari (Widyaningrum et  al .,  2013;  Adelina et  al .,  2020).  Salah satu faktor pemeliharaan yang penting dan pengaruhnya  besar  bagi  produktivitas adalah  pakan.  Selain  harus  berkualitas, pakan  juga  harus  ekonomis  supaya  dapat memberikan  keuntungan  bagi  peternak. Rendahnya nilai gizi dan fluktuasi produksi hijauan pakan sepanjang tahun merupakan masalah  penyediaan  pakan  khususnya  di daerah pesisir. Dimusim penghujan ketersediaan  hijauan  sangat  berlimpah, namun  dimusim  kemarau  sulit  didapatkan (Aryanto et al ., 2013).
Berdasarkan permasalahan yang telah diuraikan,  tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu untuk  mengetahui  kecukupan  nutrien ternak  sapi  potong  yang  ada  di  daerah pesisir  Kecamatan  Kumai.  Penggunaan hijauan  sebagai  pakan  tunggal  akan mempengaruhi  kecukupan  nutrien  sapi potong. Informasi-informasi yang berkaitan  dengan  kecukupan  nutrien  sapi potong  dengan  hijauan  relatif  masih kurang.  Penelitian  ini  diharapkan  dapat memperkaya informasi ilmiah tersebut.

## MATERI DAN METODE

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  Februari  –  Maret  2022  di  daerah pesisir  Kecamatan  Kumai  yaitu  pada  6 (enam)  desa  (Desa  Sabuai,  Desa  Sebuai Timur,  Desa  Keraya,  Desa  Teluk  Bogam, Desa Sungai Bakau, Desa Kubu)
Kabupaten  Kotawaringin  Barat.  Analisis BK  dilakukan  di  Laboratorium  Produksi
Peternakan  Fakultas  Pertanian  Universitas Antakusuma. Sedangkan analisis Ca dan P di  Laboratorium  Ilmu  Makanan  Ternak Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Materi
Materi yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  60  ekor  sapi  yang diambil  masing-masing  10  ekor  per  desa
dari 6 desa yang digunakan sebagai sampel. Peralatan yang digunakan adalah kuisioner, pita  ukur,  dan  timbangan.  Jenis  pakan adalah pakan yang diberikan oleh peternak di  enam  desa  daerah  pesisir  Kecamatan Kumai.

## Metode
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah metode survei. Metode survei  yang  digunakan  adalah  metode purposive  sampling.  Pengumpulan  data terdiri  dari  data  primer  dan  data  sekunder serta analisis BK, Ca dan P.
Data primer diperoleh dari responden di lapangan, yaitu peternak yang memiliki sapi  potong.  Pengambilan  data  dilakukan secara  langsung  turun  ke  lapangan. Pengambilan data dilakukan dengan mengambil  sampel  pakan  berupa  rumput lapang,  rumput  gajah,  jerami  jagung  dan solid.  Selain  itu  juga  mengukur  lingkar dada untuk mengetahui bobot tubuh ternak dengan menggunakan rumus schrool.
Prosedur yang digunakan pada penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Melakukan  survei  ke  peternak  untuk melakukan  wawancara  menggunakan kuisioner;
2. Mengamati  dan  mengidentifikasi  jenis pakan  yang  diberikan  oleh  peternak berupa hijauan dan solid;
3. Mengukur jumlah konsumsi pakan tiap ekor ternak;
4. Mengukur  lingkar  dada  sapi  untuk mengetahui bobot tubuh dengan menggunakan  rumus  schrool  sebagai berikut:
BT = (LD + 22)2
100
Keterangan: BT = Bobot Tubuh (kg)
LD = Lingkar Dada (cm)
5. Menghitung  konsumsi  bahan  kering (BK),  konsumsi  PK,  konsumsi  Ca  dan konsumsi  P  dengan  rumus  sebagai berikut:
Konsumsi BK = Konsumsi Pakan Segar x %BK Konsumsi PK = Konsumsi BK x %PK Konsumsi Ca =  Konsumsi BK x %Ca Konsusmi P = Konsumsi BK x %P Analisis Data
Data yang diperoleh dalam penelitian dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kondisi Peternakan Sapi Potong di 6 Desa Daerah Pesisir
Data  hasil  pengamatan  konsumsi pakan dan bobot tubuh ternak di enam desa
daerah  pesisir  Kecamatan  Kumai  dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Konsumsi pakan dan bobot tubuh di enam desa daerah pesisir Kecamatan Kumai Desa Konsumsi Pakan Segar (kg/ekor/hari) Bobot Tubuh (kg) Jenis Pakan Sabuai 23 310,51 Rumput lapang, rumput gajah Sebuai Timur 22 306,00 Rumput lapang, jerami jagung Keraya 21 304,00 Rumput lapang Teluk Bogam 23 343,00 Rumput lapang, rumput gajah Sungai Bakau 22 335,00 Rumput lapang Kubu 27 272,00 Rumput  gajah,  rumput  lapang, jerami jagung, solid Rata-rata 23 311,75
Sumber: Data diolah (2022)
Peternak di daerah pesisir Kecamatan Kumai  di  enam  desa  masing-masing  Desa Sabuai,  Desa  Sebuai  Timur,  Desa  Keraya, Desa  Teluk  Bogam,  Desa  Sungai  Bakau, dan  Desa  Kubu  90%  memberikan  pakan hijauan  yang  terdiri  dari  rumput  lapang, rumput gajah dan jerami jagung. Sedangkan di Desa Kubu ada peternak yang memberikan pakan solid. Waktu pemberian pakan  yaitu  pagi  dan  sore  hari.  Menurut Nuraini et  al .  (2014),  pakan  ruminansia terdiri dari hijauan dan konsentrat. Hijauan adalah  bagian  dari  tanaman  baik  rumput dan  legume  (kacang-kacangan)  yang mengandung  SK  18%  atau  lebih  dalam bahan kering, sedangkan konsentrat disebut sebagai  pakan  penguat  atau  bahan  pakan yang  memiliki  kandungan  serat  kasar kurang  dari  18%  dan  mudah  dicerna. Periambawe et  al .  (2016)  menyatakan bahwa pakan yang baik adalah pakan yang memadai  kualitas dan kuantitasnya seperti energi, protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral serta dibutuhkan dalam jumlah tepat  dan  seimbang  sehingga  dapat menghasilkan produk daging yang berkualitas tinggi.
Berdasarkan pengamatan
dan perhitungan  rata-rata  konsumsi  pakan  di
enam  desa  daerah  pesisir  yaitu  23 kg/ekor/hari  dengan  rata-rata  bobot  tubuh 311,75 kg. Menurut Hadi et al . (2023), sapi membutuhkan 10-30 kg bahan segar setiap hari.  Sapi  memerlukan  2,5-3%  bahan kering  dari  bobot  badan,  yang  setara dengan  7,5-9  kg  bahan  kering.  Pemberian hijauan  dapat  diberikan  sebanyak 2–3 kali sehari.  Pakan  tambahan  berupa  konsentrat diberikan  3–4  bulan  menjelang  akhir penggemukan,  diberikan  1,5%  dari  bobot badan hidup atau 3-5 kg/ekor/hari. Menurut Rehatta et al . (2023) kebutuhan pakan tidak cukup  dengan  pemberian  pakan  hijauan, perlu didukung dengan pemberian konsentrat.    Pertambahan  bobot  badan ternak  sapi  lebih  tinggi  dengan  waktu penggemukan  yang  relatif  singkat  bila ternak  sapi  diberi  pakan  konsentrat  dan hijauan.  Pemberian  nutrien  yang  bagus dengan strategi manajemen yang baik dapat meningkatkan  produktivitas  ternak  (Imran et al ., 2012). Produktivitas ternak dipengaruhi oleh jumlah dan kualitas pakan yang diberikan.

## Kandungan Nutrien Pakan
Berdasarkan pengamatan, kandungan nutrien pakan yang diberikan oleh peternak dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2.   Kandungan nutrien pakan Jenis Pakan Kandungan Nutrien (%BK) BK * PK ** Ca *** P *** Rumput lapang 35,91 6,70 0,21 0,03 Rumput gajah 27,21 8,69 0,30 0,03 Jerami jagung 34,73 4,50 0,60 0,07 Solid 23,72 12,63 0,77 0,10
Keterangan  : * Hasil  analisis Laboratorium  Peternakan  Fakultas  Pertanian  Universitas  Antakusuma  (2022),
** Fathul et al . (2003), *** Hasil analisis Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Fakultas Peternakan UGM (2022)
Kualitas bahan pakan ditentukan oleh kandungan  zat  nutrien  atau  komposisi kimianya,  serta  tinggi  dan  rendahnya  zat anti nutrisi yang terkandung. Bahan pakan harus  dapat  menyediakan  nutrien  yang diperlukan  sebagai  komponen  pembangun serta  pengganti  sel  tubuh  yang  rusak,  dan dapat  digunakan  untuk  menghasilkan produksi.
Kecukupan nutrien merupakan ukuran  keberhasilan  dalam  pemenuhan nutrien  pakan  yang  diindikasikan  dengan pertumbuhan.  Kecukupan  nutrien  juga didefinisikan  sebagai  kecukupan  yang dihasilkan  oleh  keseimbangan  antara kebutuhan dan konsumsi nutrien. Kecukupan  nutrien  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor  yaitu  faktor  eksternal  dan
internal.  Faktor  eksternal  dari  kecukupan nutrien  yaitu  ketersediaan  bahan  pakan, kualitas  pakan,  dan  kebersihan  sekitar lingkungan ternak. Faktor internal meliputi umur ternak, kesehatan ternak, dan genetik. Pakan  yang  baik  adalah  pakan  yang kandungan nutriennya dapat diserap tubuh dan  mencukupi  kebutuhan  ternak  sesuai status  fisiologisnya.  Nilai  nutrien  bahan pakan bervariasi, maka penyusunan ransum yang baik adalah ketepatan mengkombinasikan satu jenis bahan pakan dengan bahan pakan lain untuk memenuhi kebutuhan nutrien.

## Konsumsi BK
Hasil  perhitungan  konsumsi  BK  di enam  desa  daerah  pesisir  Kecamatan Kumai dapat dilihat pada Tabel 3.
Konsumsi  BK  di  enam  desa  pesisir Kecamatan Kumai telah memenuhi
kebutuhan.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan rata-rata  konsumsi  BK  sebesar  7,76 kg/ekor/hari, sementara rata-rata kebutuhan BK  6,24  kg/ekor/hari.  Konsumsi  BK dipengaruhi oleh kandungan nutrien pakan seperti protein kasar (Nugroho et al ., 2021; Widyaningrum et  al .,  2013),  palatabilitas pakan  (Imran et  al .,  2012),  breed,  bobot badan ternak (Nugroho et al ., 2021). Fungsi BK  pakan  antara  lain  sebagai  pengisi lambung,  perangsang  dinding  saluran pencernaan dan menguatkan pembentukan enzim. Kekurangan BK akan menyebabkan ternak merasa tidak kenyang. Ternak akan membatasi konsumsi pakannya bila kebutuhan energi telah terpenuhi. Tingginya  konsumsi  BK  dipengaruhi  oleh palatabilitas  pakan.  Palatabilitas  pakan dipengaruhi oleh rasa, bentuk dan bau dari pakan itu sendiri (Imran et al ., 2012).
Tabel 3. Konsumsi BK di enam desa daerah pesisir Kecamatan Kumai Desa Konsumsi BK (kg/ekor/hari) Kebutuhan BK (kg/ekor/hari) Selisih Sabuai 7,26 6,23 1,03 Sebuai Timur 7,78 6,10 1,68 Keraya 7,54 6,02 1,52 Teluk Bogam 7,29 6,72 0,57 Sungai Bakau 7,90 6,59 1,31 Kubu 8,78 5,76 3,02 Rata-rata 7,76 6,24 1,52 Sumber : Data diolah (2022)

## Konsumsi PK
Hasil  perhitungan  konsumsi  PK  di enam  desa  daerah  pesisir  Kecamatan Kumai dapat (Tabel 4) terlihat bahwa rata- rata  konsumsi  PK  di  enam  desa  daerah pesisir belum memenuhi kebutuhan nutriennya.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan rata-rata konsumsi
PK
516,06 gram/ekor/hari,  sementara  kebutuhan  PK 604,68 gram/ekor/hari. Konsumsi PK yang belum  terpenuhi  akan  berpengaruh  pada produktivitas  ternak.  Hal ini  dapat disebabkan  karena  kandungan  protein dalam pakan yang diberikan oleh peternak rendah. Hal ini sesuai pendapat Imran et al .
(2012)  bahwa  sapi  potong  yang  diberikan 100% hijauan tanpa memperhatikan kandungan  nutrien  maka  pertambahan bobot  badan  ternak  akan  rendah.  Menurut Widyaningrum et  al .  (2013),  level  protein dalam  pakan    juga  berpengaruh  terhadap konsumsi  pakan  yaitu  meningkatnya konsumsi  protein  akan  meningkatkan konsumsi bahan kering.
Secara keseluruhan rata-rata kebutuhan PK di daerah pesisir Kecamatan Kumai belum memenuhi kebutuhan. Hal ini dapat disebabkan oleh kurangnya pemberian pakan yang memiliki kandungan
protein yang tinggi (kandungan PK hijauan yang  diberikan  peternak  dibawah  12%, Tabel 2). Menurut Kearl (1982) kebutuhan PK untuk ternak sapi potong yaitu 12-14% dari  kebutuhan  bahan  kering.  Menurut Nuraini et  al .  (2014),  faktor  yang  dapat
berpengaruh pada konsumsi protein adalah kandungan  protein  dalam  pakan.  Jika kebutuhan  PK  telah  terpenuhi  maka kelebihan konsumsi PK akan dimanfaatkan ternak untuk menaikkan bobot badan.
Tabel 4. Konsumsi PK di enam desa daerah pesisir Kecamatan Kumai Desa Konsumsi PK (gram/ekor/hari) Kebutuhan PK (gram/ekor/hari) Selisih Sabuai 548,71 605,00 (-)56,29 Sebuai Timur 444,92 593,92 (-)149,00 Keraya 505,18 588,10 (-)82,92 Teluk Bogam 526,24 632,23 (-)105,99 Sungai Bakau 529,30 624,68 (-)95,38 Kubu 542,00 584,14 (-)42,14 Rata-rata 516,06 604,68 (-)88,62
Sumber : Data diolah (2022)
Protein  pakan  yang  dapat  dicerna akan  diubah  kedalam  bentuk  asam  amino dan  akan  disalurkan  melalui  darah. Sedangkan  protein  tidak  terdegradasi  di rumen  dan  memiliki  zat  anti  nutrisi  akan lolos melewati rumen dan dimanfaatkan di pencernaan  pasca  rumen,  diserap  oleh dinding  usus  halus  akhirnya  didegradasi menjadi  asam  amino.  Tinggi  rendahnya total  protein  tergantung  pada  tinggi rendahnya konsumsi PK pakan. Konsumsi PK  pakan  tinggi,  maka  protein  yang tersedia  juga  tinggi  atau  sebaliknya. Menurut  McDonald et  al. (2010),  asam amino yang diserap oleh darah dalam tubuh ternak  berasal  dari  PK  yang  dikonsumsi oleh  ternak  tersebut  dan  dibawa  ke  hati, dilanjutkan  dengan  bantuan  darah  yang akan  menyalurkannya  keseluruh  jaringan yang terdapat dalam tubuh.

## Konsumsi Ca
Hasil  perhitungan  konsumsi  Ca  di enam  desa  daerah  pesisir  Kecamatan Kumai  dapat  dilihat  pada  tabel  5. Berdasarkan  data  pengamatan  (Tabel  5) rata-rata  konsumsi  Ca  sebesar  21,18 gram/ekor/hari, sementara rata-rata kebutuhan Ca 15,26 gram/ekor/hari.
Rata-rata konsumsi Ca telah memenuhi  kebutuhan.  Berdasar  tabel  5, dari  enam  desa  yang  ada  di  daerah  pesisir Kecamatan Kumai telah memenuhi kebutuhan, hanya satu desa yang kebutuhan Ca  tidak  terpenuhi  yaitu  Desa  Teluk Bogam. Hal ini diduga karena bobot tubuh yang  tinggi  dan  ketersediaan  Ca  dalam pakan  terbatas.  Tingginya  bobot  tubuh menyebabkan tinggi pula tingkat konsumsi Ca,  sedangkan  pemberian  pakan  masih kurang  dibandingkan  dengan  bobot  tubuh ternak.  Menurut  Arrizqi et  al .  (2020), penyerapan Ca di dalam tubuh dipengaruhi oleh  kualitas  pakan  dan  fisiologi  tubuh ternak.  Jika  tubuh  ternak  telah  menyerap mineral  Ca  sesuai  kebutuhan  maka kelebihan  Ca  akan  dibuang  melalui  feses dan  urin.  Sapi  potong  membutuhkan  Ca sebanyak 15,4 gram/ekor/hari untuk proses pemeliharaan tubuh. Ca merupakan mineral yang dibutuhkan oleh ternak dan berperan penting  sebagai  penyusun  tulang  dan  gigi (McDonald et al. , 2010). Fungsi yang tidak kalah  penting  adalah  sebagai  penyalur rangsangan syaraf dari satu sel ke sel yang lain (Lewis, 2001; Suttle, 2010).
https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST
Tabel 5. Konsumsi Ca di enam desa daerah pesisir Kecamatan Kumai Desa Konsumsi Ca (gram/ekor/hari) Kebutuhan Ca (gram/ekor/hari) Selisih Sabuai 15,68 15,53 0,15 Sebuai Timur 29,59 15,13 14,46 Keraya 15,53 14,91 0,62 Teluk Bogam 15,45 16,02 (-)0,57 Sungai Bakau 16,27 15,86 0,41 Kubu 34,55 14,12 20,43 Rata-rata 21,18 15,26 6,11
Sumber : Data diolah (2022)
Kandungan Ca dan P memiliki kaitan yang  sangat  erat  satu  sama  lain  dalam proses  metabolisme  pada  ternak.  Mineral Ca  dan  P  yang  seimbang  tergantung  pada kecukupan pasokan masing-masing sumber pakan, rasio yang seimbang, dan vitamin D. Rasio  Ca  dan  P  yang  ideal  adalah  2:1 (Payne 1977 dalam Arrizqi et al ., 2020). Ca berperan  dalam  pengaturan  fungsi  syaraf dan  otot,  selama  proses  pembekuan  darah Ca  mengaktifkan  protrombin  menjadi trombin.  Ca  juga  penting  dalam  aktivasi enzim  seperti  adenosin  triphosphatase, suksinat, dehidrogenase dan lipase (Soetan et al ., 2010). Ternak dapat kekurangan Ca bila  tidak  disediakan  pakan  yang  baik. Kasus defisiensi mineral dapat didiagnosis berdasarkan  gejala  yang  terlihat,  seperti kekurusan, hilang nafsu makan.
Kekurangan  Ca  akan  berakibat  pada gangguan  pertumbuhan,  kehilangan  bobot tubuh  (PBBH  rendah),  dan    penurunan nafsu  makan.  Sumber  utama  dari  Ca  bagi keperluan  tubuh  adalah  pakan.  Beberapa bahan  pakan  yang  baik  dan  cukup mengandung  Ca  antara  lain  hijauan  dari leguminosa  (bangsa  kacang-kacangan), bagian yang kasar dari rumput yang tumbuh di tanah yang kaya akan Ca (tanah kapur), tepung daging dan tulang, tepung ikan, dan susu (Umiyasih dan Anggraeny, 2007).
Ca  merupakan  mineral  yang  dalam jumlah tertentu (normal) sangat diperlukan oleh tubuh ternak untuk aktivitas fisiologis, dan  Ca  terdapat  dalam  darah  yang  berasal dari  penyerapan  melalui  usus  (Suttle,
2010).  Ca  diserap  di  dalam  usus  dari permukaan  mukosa  oleh  sel-sel  yang terbentuk  secara  khusus  dari  sekumpulan microvilli. Ca memasuki sitoplasma sel-sel usus  dan  kemudian  dikeluarkan  pada permukaan  lapisan  serosa  agar  dapat memasuki cairan ekstraseluler yang berhubungan dengan kapiler darah (Soetan et al ., 2010).

## Konsumsi P
Hasil perhitungan konsumsi P (Tabel
6) di enam desa daerah pesisir Kecamatan Kumai terlihat bahwa rata-rata konsumsi P belum  memenuhi  kebutuhan.  Unsur  P memiliki  peran  biokimia  dan  fisiologis yang  sangat  penting  dan  merupakan mineral terbanyak dalam tubuh setelah Ca. Sekitar 80-85% P terdapat dalam tulang dan 15-20%  berada  dalam  jaringan  lunak  dan cairan  (NRC,  2001;  Soetan et  al .,  2010). Belum  tercukupinya  konsumsi  P  di  enam desa daerah pesisir Kecamatan Kumai akan mempengaruhi  produktivitas  ternak  yang ditandai  dengan  rata-rata  PBBH  0,26 kg/ekor/hari. Konsumsi P dipengaruhi oleh ketersediaan  unsur  P  dalam  pakan  yang dikonsumsi  oleh  ternak,  sehingga  kualitas pakan yang dikonsumsi sangat berpengaruh terhadap  sumbangan  P  pada  ternak (Permana et  al .,  2019).  Suttle  (2010) menyatakan  bahwa  ketidakseimbangan mineral  baik  defisiensi  maupun  kelebihan dalam pakan diduga merupakan salah satu penyebab rendahnya produktivitas ternak di wilayah tropik. Berdasarkan data pengamatan (Tabel 6), rata-rata konsumsi P
sebesar  2,81  gram/ekor/hari,  sedangkan kebutuhan P sebesar 12,11 gram/ekor/hari.
Tabel 6. Konsumsi P di enam desa daerah pesisir Kecamatan Kumai Desa Konsumsi P (gram/ekor/hari) Kebutuhan P (gram/ekor/hari) Selisih Sabuai 2,07 11,92 (-)9,85 Sebuai Timur 3,65 11,38 (-)7,73 Keraya 2,30 11,08 (-)8,78 Teluk Bogam 2,14 13,80 (-)11,66 Sungai Bakau 2,41 13,30 (-)10,89 Kubu 4,31 11,15 (-)6,84 Rata-rata 2,81 12,11 (-)9,29 Sumber : Data diolah (2022) Berdasarkan data
penelitian Periambawe et al . (2016) bahwa di daerah upland  dan  lowland  DAS  Jratunseluna konsumsi P pada ternak sapi potong kurang dari  kebutuhannya.  Rata-rata  kebutuhan  P pada  ternak  di  daerah  upland  yaitu  14,91 gram/ekor/hari,  sedangkan  ternak  hanya mengkonsumsi  3,65  gram/ekor/hari.  Rata- rata  kebutuhan  P  pada  ternak  di  daerah lowland  sebesar  17,67  gram/ekor/hari, sedangkan  ternak  hanya  mengkonsumsi  P sebesar 4,38 gram/ekor/hari. Hal ini diduga bahwa ternak sapi potong di daerah upland dan lowland mengalami kekurangan asupan P  yang  ditandai  dengan  rendahnya pertambahan  bobot  badan  harian  (PBBH) ternak di daerah upland dan lowland.
P  merupakan  komponen  fosfolipid yang  mempengaruhi  fermeabilitas  sel, komponen  penyusun  myelin,  metabolisme energi  ( Adenosin  trifosfat ),  bagian  dari materi  genetik,  pengaturan  asam  basa, aktivitas  enzimatik  dan  juga  berperan penting dalam perkembangan dan metabolisme mikroorganisme dalam rumen (Ogren,  2013).  Pakan  yang  dikonsumsi
oleh  ternak  akan  dicerna  oleh  saluran pencernaan,  diserap  di  dalam  usus  dan dialirkan  melalui  darah,  secara  tidak langsung  ketersediaan  zat-zat  makanan baik  secara  kualitas  dan  kuantitas  akan berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  ternak (McDonald et al., 2010).
Menurut  Permana et  al .  (2019), asupan  mineral  dalam  tubuh  ternak haruslah  seimbang,  artinya  tidak  melebihi batas  toleran  dan  tidak  kurang  dari  kadar yang dibutuhkan oleh tubuh. Kadar mineral yang berlebih dapat menimbulkan toksisitas  dan  ternak  yang  kurang  asupan mineral akan mengalami defisiensi sehingga  terganggu  kesehatan  yang  dapat berimbas pada menurunnya produktivitas.
Siska dan Anggrayni (2021) menyatakan  bahwa  rendahnya  konsumsi PK menyebabkan asam amino yang masuk ke  dalam  darah  juga  sedikit  karena  asam amino  baik  esensial  maupun  non  esensial yang belum tersedia. Rendahnya konsumsi PK menyebabkan rendah pula konsumsi Ca dan P.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian di enam desa  daerah  pesisir  Kecamatan  Kumai dapat ditarik kesimpulan rata-rata konsumsi pakan segar sebanyak 23 kg/ekor/hari, BK 7,76 kg/ekor/hari,
PK 516,06
gram/ekor/hari,  Ca  21,18  gram/ekor/hari dan  P  2,81  gram/ekor/hari.  Sedangkan kebutuhan  nutrien  BK  6,24  kg/ekor/hari, PK  604,68  gram/ekor/hari,  Ca  15,26 gram/ekor/hari, dan P 12,11
gram/ekor/hari.  Pakan  yang  diberikan  ke ternak  telah  memenuhi  kebutuhan  nutrien BK  dan  Ca,  sedangkan  PK  dan  P  belum
memenuhi kebutuhan nutrien sapi potong.

## DAFTAR PUSTAKA
Adelina,  T.,  Dewi,  A.  M.,  Anwar,  E.  H., Muhammad Syarbini. 2020. Pengaruh  pemberian  wafer  ransum komplit  yang  ditambahkan  ampas sagu ( Metroxylon Sp ) terhadap penampilan produksi sapi bali. Jambura  Journal  of  Animal  Science. Vol.3 (1).
Arrizqi,  M.  D.,  Baginda  Iskandar  M.T.,
Surahmanto., Retno I.P. 2020. Status mineral  darah  (Ca,  P,  Mg,  Zn,  Cu) kambing  kacang  yang  diberi  pakan pelengkap multinutrien blok. Bulletin of Applies Animal Research. 2(1):11- 16.
Aryanto, B. Suwignyo, dan Panjono. 2013. Efek  pengurangan  dan  pemenuhan kembali  jumlah  pakan  terhadap konsumsi dan kecernaan bahan pakan pada kambing kacang dan peranakan etawah.  Buletin  Peternakan.  37(1): 12-18.
Fathul, F. N. Purwaningsih dan S. Tantalo. 2003.  Bahan  Pakan  dan  formulasi ransum.  Buku  Ajar.  Universitas Lampung.
Hadi,  Sofwan.,  Luki  Abdullah.,  Iwan Prihantoro. 2023. Evaluasi  konsumsi pakan  dan  kecukupan  nutrien  sapi pajantan  berbagai  bangsa  di  Balai Inseminasi  Buatan  Lembang.  Jurnal Nutrisi  Ternak  Tropis  dan  Ilmu Pakan. 5(3):115-123.
Imran, Budhi., Ngadiyono, N., Dahlanuddin.  2012.  Pertumbuhan pedet  sapi      Bali  lepas  sapih  yang diberi
rumput lapang dan disuplementasi  daun  turi  ( Sesbania grandiflora ).  J.  Ilmu  Ternak  dan Tanaman. 2(2):55-60.
Kearl, L.C. 1982. Nutrition Requirement of
Ruminants  in  Developing  Countries.
International  Feedstuffs  Institute.
Utah Agricultural Experiment
Station. Utah University. Logan Utah.
Lewis,  RS.  2001.  Calcium  signaling mechanisms in T lymphocytes. Annu Rev. Immunol. 19 : 497-521.
McDonald,  P.,  R.A  Edwards,  dan  J.F.D Greenhalgh,  C.A.  Morgan,  L.A. Sinclair,  and   R.G. Wilkinson. 2010. Animal  Nutrition.  7 th ed.  Longman Group UK Ltd, England. 693p. NRC. 2001. Nutrient Requirements of Beef Cattle  :  7 th ed:  Update  2000. Subcommittee on Beef Cattle Nutrition.  Committee  on  Animal Nutrition.  National  Academy  Press. Washington, D.C.
Nugroho, D., A. Purnomoadi., E. Riyanto. 2013.  Pengaruh  imbangan  protein kasar  dan  total  digestible  nutrient pada  pakan  yang  berbeda  terhadap pemanfaatan  energi  pakan  pada domba  lokal.  Sains  Peternakan.  Vol. 11 (2): 63-69.
Nugroho,  J.,  Purwadi.,  Suhardi.  2021. Pengaruh  penambahan  ampas  bir dalam ransum terhadap pertumbuhan dan  konsumsi  domba  jantan  lokal. Tropical Animal Science. 3(2):16-21.
Nuraini.,  I  Gede  Suparta  B.,  Ali  Agus.
2014.  Pengaruh  tingkat  penggunaan pakan  penguat  terhadap  performa induk  kambing  bligon  di  peternakan rakyat.  Buletin  Peternakan.  Vol.38 (1): 34-41.
Ogren, G. 2013. Phosphorus to Horses and Cows. Department of Animal Nutritionl  and  Management  Swedish University  of  Agricultural  Science.
Uppsala. 10–22.
Periambawe, D.K., Rudy Sutrisna., Liman. 2016.  Status  nutrien  peranakan ongole di Kecamtan Tanjung Bintang
Kabupaten  Lampung  Selatan.  J. ilmiah Peternakan. Vol. 4(1): 6-12. Permana,  D.,  Sunarso.,  Surono.  2019.
Status mineral fosfor (P) pada ternak sapi  potong  di  daerah  aliran  sungai
(DAS) Jrantunseluna. Jurnal Pengenmbangan Penyuluhan Peternakan. 16(29): 14-24. Rehatta,  L.  M.,  Rajab,  A.,  Pieter,  M.R.  2023.
Konsumsi  nutrien  kambing  lokal  jantan yang  diberi  pakan  dengan  level  protein berbeda.  Jambura  Jounal  of  Animal Science. 5 (2) :41-48.
Siska, Imelda dan Yoshi L. A. 2021. Hubungan konsumsi  protein  kasar  terhadap  total protein  darah  dan  kandungan  protein susu  kambing  Pernakan  Ettawa  (PE).
Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran. 21(2):102-108. http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuterna
k .
Soetan,  K.O.,  Olaiya,  C.O.,  Oyewole,  O.E. 2010.  The  importance  of  mineral elements  for  humans,  domestic  animals and plants: A review. African Journal of Food Science. 4(5): 200−222
Umiyasih  dan  Anggraeny.  2007.  Petunjuk Teknis  Ransum  Seimbang,  Stategi
Pakan  pada  Sapi  Potong.  Pusat penelitian dan Pengembangan Peternakan.  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Pertanian. Dinas Pertanian, Pasuruan.
Widyaningrum, Y., Pamungkas, D., Kote, M.,
Mariyono.  2013.  Pertumbuhan  sapi bali  jantan  muda  pada  agroekosistem lahan  kering  iklim  kering  Nusa Tenggara  Timur. Seminar  Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.