## ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN USAHATANI
SALAK PONDOH ( SALACA EDULIS ) DI DESA WATULIMO KABUPATEN TRENGGALEK Analysis Of Costs And Income Of Salaca Pondoh Business (Salaca Edulis) In Watulimo Village Trenggalek Regency
Widi  Artini,  Eko Yuliarsha  Sidhi,  Nina Lisanty* Prodi Agribisnis,  Fakultas Pertanian, Universitas Kadiri Correspondence Author *: lisantynina@unik-kediri.ac.id

## Abstrak
Salak  pondoh  adalah  jenis  buah  salak  yang  disukai  karena  rasa  buah  yang  manis meskipun  dalam  keadaan  belum  matang,  memiliki  harga  jual  yang  relatif  lebih  tinggi dibanding  buah  lainnya,  mampu  berproduksi  secara  terus  menerus  sepanjang  tahun, memiliki  lebih  kurang  dua  puluh  hari  masa  simpan,  dan  cukup  ramah  dengan  perut apabila  dikonsumsi  dalam  jumlah  yang  banyak.  Desa  Watulimo  Kabupaten  Trenggalek terkenal  sebagai  wilayah  produsen  dan  sentra  budidaya  salak  pondoh,  khususnya  bagi para  konsumen  di  Jawa  Timur  dan  sekitarnya.  Penelitian  dilakukan  di  lokasi  tersebut untuk  mengetahui  jumlah  produksi,  tingkat  efisiensi  usahatani,  dan  pendapatan  petani salak  pondoh.  Pengambilan  sampel  petani  dilakukan  secara  acak,  namun  proporsional berdasarkan  lima  strata  usia  tanaman  salak  pondoh  yang diusahakan, berkisar 10 hingga 23  tahun.  Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  biaya  yang  dikeluarkan  dalam  satu  tahun usahatani  salak  pondoh  untuk  luas  lahan  1  hektar dengan populasi tanaman 1.600 pohon adalah  Rp25.478.995.  Biaya  tersebut  merupakan  biaya  yang  meliputi  biaya  sewa  lahan, tenaga  kerja,  pajak,  pupuk,  dan  biaya  lainnya.  Adapun  dari  biaya  tersebut,  rerata penerimaan  petani  adalah  Rp49.366.940.  Dari  hasil  tersebut,  petani  mendapatkan keuntungan/pendapatan  bersih  sebesar  Rp23.887.945  per  hektar  yang  sekaligus  juga menunjukkan  rasio  antara  penerimaan  dan  biaya  sebesar  1,94,  yang  bermakna  bahwa usahatani tersebut efisien dan menguntungkan.
Kata Kunci: Salak Pondoh, Buah Salak, Efisien, Menguntungkan

## Abstract
Salak pondoh is the preferred type of salak (snake fruit) due to its sweet taste even though it is not ripe yet, ability to bear fruit throughout the year, long shelf life (more than 20 days),  stomach-friendly,  and  its  relatively  higher  selling  price.  Watulimo  Village, Trenggalek Regency is famous as a producer of salak pondoh, especially for consumers in  East  Java  and  its  surroundings.  The research was conducted at this location to determine the amount of production and income, as well as the salak pondoh farming’s efficiency  level. Sampling of farmers was carried out by stratified random sampling, based on the five age strata of the salak pondoh plants cultivated, ranging from 10 to 23
years. The results showed that the annual cost incurred of salak pondoh farming for an area of 1 hectare with a plant population of 1,600 trees was IDR25,478,995. These costs were  the  costs  of  production  facilities  which  include  labor  costs,  land rent, taxes, fertilizers,  and  other  costs.  As  for  these  costs,  the  average  farmer  income  was IDR49,366,940.  From  these  results,  farmers  earned  a  profit  or  net  income  of IDR23,887,945 per hectare per year which also showed a ratio between revenue and costs of 1.94, which means that the farming was efficient and profitable.
Key words : Salak Pondoh, Snake Fruit, Efficiency, Profitable

## PENDAHULUAN
Pembangunan  pertanian  adalah  kunci  dalam  ketahanan  dan  swasembada pangan,  peningkatan  pendapatan  masyarakat,  dan perbaikan  gizi  melalui diversifikasi  pangan  (Yuwono et  al. ,  2019).  Buah-buahan  sebagai  salah  satu penganekaragaman  jenis  bahan  pangan  mempunyai  prospek  pengembangan  yang cukup  baik.  Pendapatan  masyarakat  yang  terus  mengalami  peningkatan  seiring dengan  pertambahan  jumlah  penduduk  dan  peningkatan  kesadaran  gizi  di  tengah masyarakat  mengakibatkan  terjadinya  peningkatan  permintaan,  baik  secara kuantitatif  maupun  kualitatif,  atas  produk  buah-buahan  (Suter,  2013).  Kondisi  ini diterjemahkan  oleh  masing-masing  daerah  di  Indonesia  dengan  berlomba mengembangkan  sektor  hortikultura  tanaman  buah  sebagai  salah  satu  aktualisasi dari  program  pembangunan  dengan  memperhatikan  potensi  yang  dimiliki  secara optimal.
Salah  satu  buah  asli  tropis  yang  menjadi  salah  satu  komoditi  hortikultura menarik  belakangan  ini  adalah  buah  salak  (Isnugroho  dan  Winarno,  2019). Budidaya  tanaman  salak,  menurut  Suwito et  al. (2018),    tidak  hanya menguntungkan  secara  ekonomi,  melainkan  juga  dari  sisi  lingkungan,  turut  andil dalam  usaha  optimalisasi  pemanfaatan  lahan  dan  konservasi  lingkungan.  Di Indonesia,  ada  beragam  varietas  salak  yang  dapat  tumbuh  dan  dibudidayakan dengan  rasa  buah  yang  juga  beragam  sesuai  habitatnya,  di  antaranya  salak  Bali, salak  Condet, salak  Manojoyo,  dan salak  Pondoh  (Sari  dan Harahap,  2017). Di  antara  varietas  tersebut,  salak  pondoh  termasuk  varietas  favorit  yang disukai  karena  spesifikasi  bentuk  dan  rasanya.  Hidayati  (2013)  berpendapat  bahwa salak  pondoh  memang  cenderung  memiliki  rasa  manis,  meskipun  belum  matang sempurna,  dan  tidak  ada  rasa  kesat  saat  dikonsumsi  sebagaimana  varietas  salak lain  pada  umumnya.  Di  samping  itu,  dari  sisi  produksi,  salak  pondoh  mampu  terus menghasilkan  selama  sepanjang  tahun.  Setelah  panen,  salak  pondoh  juga  memiliki masa  simpan  yang  cukup  lama,  mencapai  lebih  dari  20  hari.  Saat  dikonsumi  dalam jumlah  yang  relative  banyak,  salak  pondoh  cukup  aman  dan  tidak  menimbulkan rasa  tidak  enak  di  perut.  Atas  kelebihannya  ini,  salak  pondoh  memiliki  harga  jual relatif  lebih  tinggi  dibanding  varietas  lainnya.
Pengolahan  pascapanen  buah  salak  juga  sangat  beragam.  Dewasa  ini,  selain dikonsumsi  langsung,  buah  salak  segar  dapat  diolah  menjadi  manisan  salak  atau disajikan  dalam  bentuk  buah  kaleng  dan  perlengkapan  dekorasi.  Petani  pada umumnya  menjual  produk  buah  salak  segar  dalam  bentuk  tandan  atau  terlepas  dari tandan,  dengan  selisih  harga  jual  tertentu  atas  kedua  pilihan  ini.  Sementara  bagian lain  dari  tanaman,  seperti  helai  daun  juga  dapat  dimanfaatkan,  seperti  misalnya sebagai  bahan  untuk  atap  rumah,  dan  kulit  tangkai  daun  diolah  menjadi  tikar  atau
karpet  anyaman.  (Nurhayati et  al. ,  2020).  Kandungan  gizi  dalam  100  gram  buah salak  yang  dapat  dimakan  terdiri  dari  karbohidrat  sebesar  77  kalori,  protein sebesar  0,4  gram,  air  sebesar  74  gram,  mineral  fosfor  sebesar  20,9  gram,  zat  besi sebanyak  0,42  gram,  dan  vitamin  B  dan  C  sebesar  masing-masing  0,004  dan  0,2 gram  (Lestari et al. , 2013).
Dari  penjelasan  di  atas,  penelitian  dilakukan  di  salah  satu  wilayah  produsen salak  pondoh  di  Jawa  Timur,  Kabupaten  Trenggalek,  yaitu  Desa  Watulimo. Penelitian  ini  bermaksud  untuk  menganalisis  rerata  produksi,  pendapatan,  dan tingkat  efisiensi  dari  usahatani  salak  pondoh  yang  dilakukan  petani  di  wilayah tersebut.

## LANDASAN TEORI
Pertanian  adalah  proses  produksi  dengan  mendasarkan  pertumbuhan  hewan dan  tanaman.  Orang  yang  turut  campur  dalam  perkembangan  tanaman  dan  hewan itu  dinamakan  petani,  sedang  bentuk  dan  tempat  usaha  itu  dilakukan  disebut usahatani.  Kegiatan  produksi  dalam  usahatani  merupakan  bentuk  usaha  ( business ) dimana  faktor  penerimaan  dan  pengeluaran  selalu  menjadi  pertimbangan.  Peranan pertama  petani  adalah  sebagai  juru  tani  yang  melaksanakan  pengolahan  tanah, pemeliharaan  tanaman,  pemungutan  hasil,  pengolahan  dan  penyimpanan  hasil dengan  sebaik-baiknya.  Petani  juga  sebagai  manajer  dari  usahataninya,  karena petani  sendiri  yang  harus  menentukan  pilihan  tentang  usaha  yang  akan  dijalankan (Mardia et al ., 2021).
Sebagai  seorang  manajer  seharusnya  petani  mempertimbangkan  untung  rugi usaha  yang  akan  dilaksanakannya.  Unsur  tanah  dan  alam  sekitar  seperti  udara, temperatur,  air  dan  sinar  matahari  akan  menentukan  jenis  tumbuh-tumbuhan  dan hewan  yang  dapat  diusahakan  serta  cara  pelaksanaan  usahanya,  sehingga mempengaruhi  tingkat  produksi  dan  pendapatan  yang  diterima  petani.  Dalam usahatani,  segala  benda  ekonomi  yang  digunakan  untuk  meraih  sejumlah pendapatan  disebut  sebagai  modal,  yang  kemudian  dibagi  lagi  menjadi  modal tetap  (meliputi  gudang,  traktor,  ternak,  alat-alat  pertanian  dan  sebagainya)  dan modal  yang  tak  tetap,  yaitu  yang  habis  dalam  satu  kali  proses  produksi  (meliputi di antaranya  bibit,  pupuk,  dan obat-obatan)  (Suratiyah,  2020).
Biaya  yang  harus  dikeluarkan  dalam  usahatani  sangat  tergantung  dari beberapa  jumlah  faktor  produksi  atau  input.  Biaya  diartikan  sebagai  nilai korbanan  ekonomi  yang  diperlukan  dan  yang  dapat  diukur  untuk  dapat menghasilkan  produksi  dan  jasa  atau  alat  produksi  yang  dikorbankan  (Darwis  dan Ruslin,  2017).    Keberhasilan  usahatani  di  antaranya  adalah  apabila  dapat menghasilkan  cukup  pendapatan  untuk  membayar  semua  biaya  produksi  (Aisyah dan  Hiola,  2017).  Pendapatan  petani  akan  lebih  besar  apabila  biaya  atau  modal tidak  tetap  dapat  ditekan  serendah-rendahnya  disertai  dengan  kenaikan  produksi, dengan  memanfaatkan  dan  mengkombinasikan  sarana  produksi.  Usahatani  pada saat  ini  tidak  sekedar  berorientasi  pada  peningkatan  produksi,  melainkan  juga peningkatan  pendapatan  petani.  Dengan  demikian  pertimbangan  ekonomis  selain proses  produksi  juga  sangat  diperlukan  informasi  pasar  dan  kemauan  konsumen, agar  tidak  mengalami  kendala  pada  pasca  panennya  dan  dapat  memperoleh keuntungan  yang  maksimal  (Zaman et al ., 2021).

## METODE PENELITIAN
Lokasi  penelitian  ditentukan  secara  sengaja  terhadap  petani  salak  pondoh  di Desa  Watulimo  Kecamatan  Watulimo  Kabupaten  Trenggalek,  dengan  alasan karena  daerah  tersebut  merupakan  produsen  dan  sentra  usaha  salak  pondoh  di Kabupaten  Trenggalek.  Pengambilan  sampel  petani  dilakukan  secara proporsional statified  random  sampling yaitu  membagi  populasi  heterogen  ke  dalam  lapisan- lapisan  atau  strata  yang  seragam,  kemudian  dari  setiap  lapisan  diambil  acak.  Strata yang  digunakan  adalah  umur  tanaman  salak  pondoh,  yaitu  pada  tanaman  berumur 10 tahun  sampai  dengan  19 tahun.  Kelima  strata  tersebut  adalah  sebagai  berikut:
 Strata I = Umur  tanaman  10  tahun  sebanyak  2  petani  dengan populasi  tanaman  sebanyak  560 pohon  Strata II = Umur  tanaman  13  tahun  sebanyak  2  petani  dengan populasi  tanaman  sebanyak  400 pohon  Strata III = Umur  tanaman  15  tahun  sebanyak  2  petani  dengan populasi  tanaman  sebanyak  800 pohon  Strata IV = Umur  tanaman  17  tahun  sebanyak  2  petani  dengan populasi  tanaman  sebanyak  688 pohon
 Strata V = Umur  tanaman  19  tahun  sebanyak  2  petani  dengan populasi  tanaman  sebanyak  480 pohon Adapun  formulasi  rumus  yang  digunakan  adalah  sebagai  berikut: Dimana  :
nh   =  Jumlah  sampel  pada Strata ke – h Nh =  Jumlah  populasi  pada Strata  ke – h N   =  Jumlah  populasi  seluruhnya n    =  Jumlah  sampel  seluruhnya Besarnya  sampel  (n)  yang  diambil  berpedoman  pendapat  Sugiyono  (2015), yang  menyatakan  bahwa  di  dalam  penelitian  sosial  dan  ekonomi  pengambilan sampel  5%  sampai  10%  sampel  dari  populasi  sudah  dianggap  respresentatif (mewakili).  Berdasarkan  hal  ini,  penelitian  menarik  10  petani  sampel  dari  42 populasi  petani  salak  pondoh  di  lokasi  penelitian.  Wawancara  dilakukan  kepada responden  guna  mengisi  kuisioner  yang  telah  disiapkan.  Data  ini  bersamaan dengan  hasil  pencatatan  dan  observasi  menjadi  data  primer  penelitian.      Sementara data pendukung  atau sekunder  diambil  langsung  dari  instansi- instansi  terkait.
Data  kualitatif  dianalisis  secara  deskriptif,  sedangkan  data  kuantitatif  diolah untuk  menjawab  tujuan  penelitian,  yang  meliputi  analisis  biaya,  penerimaan, pendapatan,  dan  efisiensi  atau  kelayakan  usaha.  Total  biaya  dihitung  berdasarkan penjumlahan  dari  biaya  tetap  atau fixed  cost (FC)  dan  biaya  tidak  tetap  atau variable  cost (VC).  Selanjutnya,  penerimaan  usahatani  diketahui  dengan mengalikan  jumlah  produksi  petani  dengan  harga  jual  komoditi.  Dari  kedua  hal ini,  pendapatan  dapat  dihitung  yang  merupakan  selisih  antara  penerimaan  dan seluruh  biaya  (Soekartawi et  al .,  2011).  Terakhir,  analisis  R/C  digunakan  untuk melihat  perbandingan  total  penerimaan  dengan  total  biaya  usaha,  dengan  kriteria hasil:
1. R/C > 1 berarti  usaha  layak  untuk  dijalankan.
2. R/C = 1 berarti  usaha  yang  dijalankan  dalam  kondisi  titik  impas.
3. R/C ratio  < 1 usaha  tidak  menguntungkan  dan tidak  layak Usahatani  dikatakan  menguntungkan  jika  nilai  R/C  lebih  besar  dari  satu.  Hal ini  menunjukan  bahwa  setiap  nilai  rupiah  yang  dikeluarkan  dalam  produksi  akan memberikan  manfaat  sejumlah  nilai  penerimaan  yang  diperoleh.

## HASIL  DAN PEMBAHASAN
Desa  Watulimo  secara  administratif  terletak  di  wilayah  Kecamatan Watulimo, Kabupaten  Trernggalek,  Provinsi  Jawa  Timur.  Wilayah  Desa Watulimo  terletak  pada  ketinggian  345  meter  dari  permukaan  laut  dengan topografi  dataran  tinggi,  curah  hujan  200  mm/th  dan  suhu  rata-rata  28°C. Berdasarkan  kondisi  topografi,  Desa  Watulimo  terdiri  dari  2  dusun  yaitu  Dusun Krajan/Watulimo  dan  Dusun  Plapar.  Jarak  dari  Desa  Watulimo  ke  Kecamatan Watulimo  sejauh  0  km,  ke  pusat  pemerintah  Kabupaten  Trenggalek  sejauh  35  km, sedangkan  ke  Ibukota  Propinsi  Jawa  Timur  sejauh  lebih  kurang  215  km.  Usaha pertanian  di  Desa  Watulimo  dapat  digolongkan  sudah  maju  karena  di  desa tersebut  sudah  ada  Kelompok  Tani  sehingga  memudahkan  para  penyuluh pertanian  menyampaikan  informasi  tentang  inovasi  baru  kepada  petani.  Tanah  di Desa  Watulimo  dibagi  menjadi  empat  penggunaan  yaitu  tanah  sawah  irigasi teknis,  tanah  sawah  semi  teknis,  sawah  tadah  hujan  dan tegal.
Lahan  sawah  irigasi  teknis  di  Desa  Watulimo  seluas  7,635  ha  atau  1,79%, sawah  irigasi  semi  teknis  2,550  ha  atau  0,60%,  sawah  tadah  hujan  1,825  ha  atau 0,43%,  dan  tegal/ladang  sebesar  413,980  ha  atau  97,18%.  Dengan  demikian,  tanah pertanian  di  Desa  Watulimo  yang  paling  luas  adalah  tanah  tegal/ladang,  karenanya Desa  Watulimo  sangat  berpotensi  dalam  perkembangan  budidaya  tanaman hortikultura  khususnya  tanaman  buah-buahan  yaitu  tanaman  salak  yang  dapat dilakukan  pola  tanam  tumpangsari  dengan  tanaman  hortikultura  yang  lain.
Dalam menyelenggarakan usahatani, setiap petani berusaha agar produksinya  mencapai  tingkat  optimum.    Dengan  hasil  produksi  yang  optimum tersebut  diharapkan  dapat  meningkatkan  skala  usahanya  dan  skala  pendapatan yang  bertujuan  untuk  memperbaiki  taraf  kehidupan  keluarganya.  Usahatani  salak pondoh  yang  dilakukan  oleh  petani  sampel/petani  responden  merupakan  usaha turun  temurun  dari  ayah  bahkan  kakek  mereka.  Hal  ini  berarti  bahwa  petani  adalah penerus  dari  kegiatan  usahatani  tersebut  sehingga  tidak  mengeluarkan  modal  awal usahatani  yang  telah  dimulai  bertahun  bahkan  berpuluh  tahun  yang  lalu.  Karena tanaman  salak  pondoh  petani  sudah  berproduksi,  maka  sarana  produksi  pada usahatani  salak  meliputi  sewa  tanah,  pupuk,  dan  tenaga  kerja.  Penggunaan  sarana produksi  tanaman  salak  dapat dilihat  pada Tabel  1.
Petani  salak  pondoh  di  wilayah  penelitian  menggunakan  dua  jenis  pupuk yaitu  pupuk  organik  dan  an-organik,  pada  tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  petani salak  pondoh  masing-masing  strata  dalam  menggunakan  biaya  pembelian  pupuk organik  lebih  besar  dibandingkan  biaya  pembelian  pupuk  an-organik.    Hal  ini dikarenakan  petani  salak  di  Desa  Watulimo  menggunakan  dosis  pemupukan  per tanaman  10  kg  pupuk  kandang  (organik)  ditambah  pupuk  kimia  100  gr  pupuk Urea  +  200  gr  pupuk  KCl  +  100  gr  pupuk  SP-36  untuk  pemupukan  pertama, sedangkan  pemupukan  kedua  (interval  5  bulan)  hanya  menggunakan  pupuk  kimia saja dengan  dosis  yang  sama.
Tabel  1.  Penggunaan  Sarana  Produksi  usahatani  Salak  Pondoh  di  Desa  Watulimo,
Kecamatan  Watulimo,  Kabupaten  Trenggalek
Uraian Kebutuhan  Per Strata (Unit  Satuan) I II III IV V Pupolasi  (pohon) 560 400 800 688 480 Pupuk  Organik 5,6 ton 4 ton 8 ton 6,88 ton 4,8 ton Pupuk  Kimia  Urea 112 kg 80 kg 160 kg 138 kg 96 kg KCl 224 kg 160 kg 320 kg 275 kg 192 kg SP-36 112 kg 80 kg 160 kg 138 kg 96 kg Tenaga  kerja 49 HKSP  36 HKSP   83 HKSP  60 HKSP  53 HKSP Sumber  :  Data Primer  Diolah,  2020.
Adapun  biaya  sarana  produksi  ini  dijelaskan  lebih  detail  pada  Tabel  2.  Biaya sarana  produksi  meliputi  biaya  sewa  lahan,  pajak,  pupuk,  tenaga  kerja,  dan  lain- lain.    Rata-rata  mengeluarkan  upah  untuk  tenaga  sebesar  Rp2.248.000  per  satuan luas  0,366  ha  dengan  populasi  tanaman  586  pohon.  Oleh  karena  tanaman  salak pondoh  pada  daerah  penelitian  merupakan  tanaman  yang  siap  produksi,  maka biaya  tenaga  kerja  disini  hanya  untuk  pemeliharaan  tanaman,  panen  dan pascapanen  saja,  sehingga  hanya  memerlukan  biaya  yang  sedikit.  Hal  ini disebabkan  karena  tanaman  salak  sudah  berumur  (10  -  19)  tahun.  Tenaga  kerja dari  keluarga  tetap  dihitung  seperti  halnya  ongkos  untuk  tenaga  kerja  luar keluarga,  meskipun  secara  riil  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  tenaga  kerja  keluarga tersebut  tidak  ada.
Biaya  sewa  lahan  atau  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  sewa  lahan  dalam usahatani  salak  pondoh  tetap  diperhitungkan  meskipun  menggunakan  lahan sendiri.  Rata-rata  harga  sewa    lahan  di  lokasi  penelitian  mencapai  Rp3.660.000. per  satuan  luas  0,366  ha  atau  Rp10.000.000,-  per  hektar  per  tahun.  Dengan demikian  total  biaya  produksi  rata-rata  per  satuan  luas  0,366  ha  dengan  populasi tanaman  586 pohon  sebesar Rp9.325.312.
Tabel  2.  Biaya  Sarana  Produksi  Usahatani  Salak  Pondoh  di  Desa  Watulimo, Kecamatan  Watulimo,  Kabupaten  Trenggalek
Sarana  Produksi Biaya  Masing-masing  Strata (Rp) I II II IV V Sewa tanah 3.500.000 2.500.000  5.000.000  4.300.000  3.000.000 Pajak 140.000 100.000 200.000 172.000 120.000 Pupuk  Organik 1.960.000 1.400.000  2.800.000  2.408.000  1.680.000 Pupuk  an-Organik 851.200 608.000  1.216.000  1.045.760 729.600 a.  Urea 179.200 128.000 256.000 220.160 153.600 b.  KCl 515.200 368.000 736.000 632.960 441.600 c.  SP-36 156.800 112.000 224.000 192.640 134.400 Tenaga  kerja 1.960.000 1.440.000  3.320.000  2.400.000  2.120.000 Penyusutan  alat 234.000 178.000 293.000 219.000 183.000 Pengairan 105.000 75.000 150.000 129.000 90.000 Total  B. Produksi 8.750.200 6.301.000 12.979.000 10.673.760  7.922.312
Sumber  :  Data Primer  diolah,  2020.
Produksi,  penerimaan,  dan  pendapatan  dari  usahatani  salak  pondoh  di  Desa Watulimo  disajikan  pada  Tabel  3.  Populasi  tanaman  di  daerah  penelitian  dengan
jarak  tanam  2,5  x  2,5  meter,  dengan  rata-rata  per  satuan  luas  0,366  ha  dan populasi  tanaman  sebanyak  586  pohon  dan  atau  1.600  pohon  per  ha.  Di  dalam usahatani  salak  pondoh  terdapat  dua  jenis  hasil  produksi  yaitu  bibit  tanaman  muda dan  produksi  buah  salah.  Penerimaan  petani  salak  pondoh  dihitung  berdasarkan hasil  penjualan  produksi  berupa  bibit  tanaman  muda  dan  buah  salak,  harga  buah salak  pondoh  yang  berlaku  pada  saat  penelitian  yaitu  Rp4.250  per  kg,  sedangkan harga  bibit  tanaman  muda  Rp1.250  per  bibit  (tanaman  muda).    Bibit  salak  disini adalah  bibit  yang  diambil  dari  anakan  pohon  salak  induk  dengan  cara  dipangkas kemudian  ditanam  dalam  polybag  yang  telah  berisi  media  tanam  dan  ditempatkan pada  tempat  yang  telah  disediakan,  kemudian  dipelihara  sampai  tumbuh kehidupan  dan  siap  untuk  dijual.  Dengan  demikian  besarnya  penerimaan  dari  hasil penjualan  buah  salak  pondoh  dan  bibit  tanaman  muda  sebanyak  Rp49.366.940  per hektar  dengan  populasi  1.600  pohon.  Pendapatan  yang  diterima  petani  salak pondoh  rata-rata per hektar  dengan  populasi  1.600 pohon  sebesar Rp23.887.945. Tabel  3.  Produksi,  Penerimaan  dan  Pendapatan  Usahatani  Salak  Pondoh  di  Desa Watulimo,  Kabupaten  Trenggalek
Uraian Masing-masing   Strata I II III IV V Populasi  Tanaman (bt) 560 400 800 688 480 Produksi  Bibit  (bt) Harga  bibit  Rp. 1.250. 615 505 890 835 585 Produksi  Buah  (kg) Harga  Buah  Rp.4.250. 4.480 3.120 5.600 4.328 2.720 Penerimaan  (Rp) 19.808.75 0 13.891.25 0 24.912.50 0 19.437.75 0 12.291.25 0 Biaya  Total  (Rp) 8.750.200  6.301.000 12.979.00 0 10.673.76 0 7.922.600 Pendapatan  (Rp) 11.058.55 0 7.590.250 11.933.50 0 8.763.990  4.368.650 R/C ratio 2,26 2,20 1,92 1,82 1,55
Sumber:   Data Primer  diolah,  2020.
Dari  Tabel  3  di  atas  diketahui  R/C  ratio  pada  usahatani  salak  pondoh  di Desa  Watulimo,  Kecamatan  Watulimo,  Kabupaten  Trenggalek  selama  musim panen  rata-rata  sebesar  1,94.  Nilai  tersebut  menunjukkan  bahwa  R/C  yang  lebih besar  dari  1  yang  artinya  usahatani  salak  pondoh  di  daerah  penelitian menguntungkan  dan  efisien,  serta  dapat  diartikan  dengan  menggunakan  modal  1 (satu)  unit  satuan  akan  memperoleh  keuntungan  1,94  unit  satuan.  Dari  nilai  hasil perhitungan  R/C  ratio  pada  masing-masing  strata  menunjukkan  bahwa  umur tanaman  berpengaruh  terhadap  tingkat  keuntungan  usahatani  salak  pohon.  Pada tabel  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  semakin  tua  umur  tanaman  salak  pondoh  nilai R/C  ratio  semakin  menurun.  Umur  tanaman  salak  pondoh  10  tahun  (strata  I) merupakan  umur  tanaman  produktif  dengan  nilai  R/C ratio  sebesar 2,26.

## SIMPULAN
Dari  hasil  analisa  dan  pembahasan  usahatani  salak  pondoh  di  Desa
Watulimo, Kecamatan Watulimo, Kabupaten Trenggalek dapat diambil kesimpulan  sebagai  berikut:
1. Biaya  yang  dipergunakan  dalam  usahatani  salak  pondoh  dalam  satu  tahun untuk  luas  lahan  1  hektar  dengan  populasi  tanaman  1.600  pohon  adalah Rp25.478.995.    Biaya  tersebut  merupakan  biaya  sarana  produksi  yang meliputi  biaya  tenaga  kerja, sewa lahan,  pajak, pupuk  dan biaya  lain-lain.
2. Penerimaan  usahatani  salak  pondoh  di  tempat  penelitian  selama  satu  tahun dengan  luas  lahan  1 hektar  popoulasi  1.600 pohon  adalah  Rp49.366.940
3. Pendapatan  bersih  yang  diperoleh  dengan  luas  lahan  1  hektar  populasi  1.600 pohon  adalah  Rp23.887.945
4. Tingkat  efisiensi  usahatani  salak pondoh   mencapai  1,94.
5. Umur  tanaman  10  tahun  (strata  I)  merupakan  umur  tanamam  produktif  denga R/C ratio  2,26.

## DAFTAR  PUSTAKA
Aisyah,  S.,  &  Hiola,  K.  (2017). EKONOMI  MIKRO:  Aplikasi  dalam  Bidang Agribisnis . Penerbit CV. INTI MEDIATAMA.
https://books.google.co.id/books?id=VxBJDwAAQBAJ
Darwis,  K.,  &  Ruslin,  M.  (2017). Ilmu  Usahatani:  Teori  Dan  Penerapan .  Penerbit CV. INTI MEDIATAMA. https://books.google.co.id/books?id=FRJJDwAAQBAJ
Hidayati,  N.  (2013).  Sifat  Fisik  Dan  Kimia  Buah  Salak  Pondoh  Di  Kabupaten Sleman. Agros , 15 (1), 166–173.
Isnugroho,  E.,  &  Winarno,  S.  B.  (2019).  Preferensi  dan  Kesediaan  Konsumen Membayar  Salak  Pondoh  Organik. Khasanah  Ilmu  -  Jurnal  Pariwisata Dan Budaya , 10 (1), 74–81. https://doi.org/10.31294/khi.v10i1.5619
Lestari,  R.,  Ebert,  G.,  &  Huyskens-Keil,  S.  (2013).  Fruit  Quality  Changes  of  Salak “Pondoh”  Fruits  (Salacca  zalacca  (Gaertn.)  Voss)  during  Maturation  and Ripening. Journal of Food Research , 2 (1), 204. https://doi.org/10.5539/jfr.v2n1p204 Mardia,  M.,  Alam,  M.  C.,  Anwarudin,  O.,  Herawati,  M.,  Khairad,  F.,  Ernanda,  R., Nurlina,  N.,  Sarno,  S.,  Purba,  B.,  Amruddin,  A.,  &  others.  (2021). Ekonomi Pertanian . Yayasan Kita Menulis. https://books.google.co.id/books?id=ei1CEAAAQBAJ
Nurhayati,  A.,  Khurniyati,  M.  I.,  Dewi,  L.  C.,  Sunardi,  N.  N.,  &  Jannatin,  M. (2020).  Pemberdayaan  Ekonomi  Masyarakat  Kelompok  Tani  Salak Melalui  Pelatihan  Pengolahan  Buah  Salak  di  Desa  Brambang  Kecamatan Gondangwetan  Kabupaten  Pasuruan. Jurnal Soeropati , 2 (2), 127–140.
Sari,  I.  M.,  &  Harahap,  M.  R.  P.  (2017).  Industri  Pengolahan  Salak  dan
Di Desa Watulimo Kabupaten Trenggalek Widi Artini, Eko Yuliarsha Sidhi, Nina Lisanty
Pemberdayaan  Ekonomi  Masyarakat. Al  Muamalat  Jurnal  Hukum Ekonomi Syariah , 2 (2), 35–51.
Soekartawi,  Soeharjo,  A.,  John,  L.  D.,  &  Hardaker,  J.  B.  (2011). Ilmu  Usahatani dan Penelitian Untuk Pengembangan Petani Kecil . UI Press.
Sugiyono.  (2015). Metedologi  Penelitian  Pendidikan  (Pendekatan  Kuantitatif, Kualitatif dan R&D) .  Alfabeta.
Suratiyah,  K. (2020). Ilmu Usahatani (3rd ed.). Penebar Swadaya.
Suter,  I.  K.  (2013).  Pangan  Fungsional  dan  Prospek  Pengembangannya. Pentingnya Makanan Alamiah Untuk Kesehatan Jangka Panjang , 1–17.
Suwito,  Suharno,  &  Sujarta,  P.  (2018).  Sari  Buah  Salak:  Usaha  Peningkatan Pendapatan  Masyarakat  Kampung  Dindey,  Distrik  Warmare,  Kabupaten Manokwari. Jurnal Pengabdian Papua , 2 (3), 93–98.
Yuwono,  T.,  Darwanto,  D.  H.,  Indradewa,  D.,  Somowiyarjo,  S.,  Hariadi,  S.  S.,  & Press,  U.  G.  M.  (2019). Pembangunan  Pertanian:  Membangun Kedaulatan Pangan . Gadjah Mada University Press. https://books.google.co.id/books?id=SxWXDwAAQBAJ
Zaman,  N.,  Nurlina,  N.,  Simarmata,  M.  M.  T.,  Permatasari,  P.,  Utomo,  B., Amruddin,  A.,  Anwarudin,  O.,  Firdaus,  E.,  Rusdiyana,  E.,  Zulfiyana,  V., &  others.  (2021). Manajemen  Usahatani .  Yayasan  Kita  Menulis. https://books.google.co.id/books?id=mCg9EAAAQBAJ
Di Desa Watulimo Kabupaten Trenggalek Widi Artini, Eko Yuliarsha Sidhi, Nina Lisanty