Vol. 6, No. 3 Juni 2023, Hal. 452 – 457 p-ISSN: 2622 – 6014; e-ISSN: 2745 – 8644

## JURNAL PROMOTIF PREVENTIF
Uji Aktivitas Antioksidan Pada Buah Mengkudu ( Morinda Citrifolia. L) Dengan Metode FRAP ( Ferric Reducing Antioxidant Power )
Identification Antioxidant Activity Test on Noni Fruit (Morinda Citrifolia. L) Using The FRAp Method (Ferric Reducing Antioxidant Power)

## Wa Ode Syafriah, Muhammad Tasjiddin Teheni, Ratih Nurwanti
Politeknik Baubau Article Info ABSTRACT / ABSTRAK Article History Received: 17 Mei 2023 Revised: 11 Jun 2023 Accepted: 17 Jun 2023 Antioxidants can prevent or slow cell damage caused by free radicals. This study aimed to  determine  the  antioxidant  activity  of  noni  fruit  (Morinda  citrifolia  L).  This experimental laboratory was conducted in September - October 2021 at the Pharmacy Laboratory,  Haluoleo  University,  Kendari,  from  the  data  of  Qualitative  Analyst Antioxidant Activity of Noni Fruit Extract (Morinda citrifolia L) using the FRAP Method. The sample solution was added with FRAP reagent. The mixture was homogenized and heated at 37oC for 30 minutes. The result is indicated by a change in color to blue. For Determination  of  Maximum  Absorption  Wavelength  After  frequency  estimation,  the absorbance result is 1.597 at a frequency of 595 nm, and from the data of Quantitative Analysis of Antioxidant Activities of Noni Fruit Extract (Morinda citrifolia L) using the FRAP Method, the Antioxidant activity capacity of Noni Fruit Extract is 7.17 mg Tr/gr extract. This study concludes that noni fruit extract has antioxidant activity (Morinda citrifolia  L),  characterized  by  a  color  change  from  colorless  to  blue.  17  mg  Tr/gr extract.
Keywords: Antioxidant, FRAP method, Noni (Morinda citrifolia L.)
Antioksidan adalah  zat  yang  dapat  mencegah  atau  memperlambat  kerusakan  sel akibat  radikal  bebas.  Tujuan  dilakukan  penelitian  ini  yaitu  Untuk  mengetahui aktivitas  antioksidan  pada  buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L )  Penelitian  ini merupakan  penelitian  eksperimen  ( experimental  research )  laboratorium  yang dilakukan pada bulan September – Oktober tahun 2021 bertempat di Laboratorium Farmasi,  Universitas  Haluoleo  Kendari. Dari data  Analis Kualitatif  Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Buah  Mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L) dengan  Metode  FRAP. Larutan  sampel  ditambahkan  reagen  FRAP.  Campuran  dihomogenkan  dan  di panaskan  pada  suhu  37 o C  selama  30  menit.  Hasilnya  di  tandai  dengan  adanya perubahan  warna  menjadi  warna  biru.  Untuk  Penentuan  Panjang  Gelombang Serapan Maksimun Setelah dilakukan estimasi frekuensi, diperoleh hasil absorbansi sebesar  1,597  pada  frekuensi 595  nm,  dan  dari  data  Analisis  Kuantitatif Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Buah  Mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L) dengan  Metode  FRAP maka  Kapasitas  aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Buah  Mengkudu  sebesar  7,17  mg Tr/gr ekstrak. Kesimpulan pada penelitian ini adalah Terdapat aktivitas antioksidan ekstrak  buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L) yang  ditandai  dengan  perubahan warna dari tidak berwarna menjadi warna biru dan Dari hasil penelitian yang telah dilakukan  maka  diketahui  hasil  uji  aktivitas  antioksidan  dengan  nilai  rata-rata aktivitas antioksidan sebesar 7,17 mg Tr/gr ekstrak.
Kata kunci: Antioksidan, metode FRAP, Mengkudu ( Morinda citrifolia L.)
Corresponding Author :
Name : Apt. Wa Ode Syafriah S.Farm., M.Si Afiliate : Program Studi Diploma Tiga Farmasi Politeknik Baubau Address  : Lingkungan Majapahit , Keluarahan Majapahit Kecamatan Batauga
Email :  waode syafriah@gmail.com

## PENDAHULUAN
Keanekaragaman  hayati  Indonesia  memiliki  potensi  luar  biasa  dalam  Perkembangan ilmu  pengetahuan  dan  inovasi  baru  yang  memiliki  manfaat  sehat  dan  bermanfaat  bagi kesehatan. (Hasnelly dan Yudi Garnida, 2018).
Beberapa  penelitian  telah  menunjukkan  bahwa  beberapa  tanaman  terbukti  dalam melindungi  tubuh  manusia  dari  serangan  radikal  bebas  ,  karena  adanya  antioksidan  yang terkandung dalam tanaman tersebut . Bagian tanaman yang dapat dimanfaatkan tersebar di berbagai bagian tanaman seperti akar, batang, kulit kayu, ranting, daun, bahan alami, bunga dan biji (Sellawa, 2013).
Salah  satu  tanaman  yang  bermanfaat  sebagai  antioksidan  adalah  buah  mengkudu ( Morinda citrifolia L ). Tidak sulit untuk menemukan bahan alami buah mengkudu ( Morinda citrifolia L ) ini. namun karena kurang diminati masyarakat pada umumnya karena rasa yang tidak enak dan baunya yang menyengat, masyarakat tidak memahami bahwa ada berbagai jenis manfaat dalam buah mengkudu ( Morinda citrifolia L ) sebagai pencegah penyakit yang sangat berkhasiat  bagi  tubuh.  Berbagai  bukti  ilmiah  menunjukkan  bahwa  resiko  penyakit  kronis akibat  senyawa  radikal  bebas  dapat  dikurangi  dengan  memanfaatkan  peran  senyawa antioksidan seperti vitamin C, E, A, karoten, asam-asam fenol, polifenol dan flavonoid. Karakter utama  senyawa  antioksidan  adalah  kemampuannya  untuk  menangkap  dan  menstabilkan radikal  bebas  (Prakash,  2001).  Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  akan  dilakukan  penelitian yang bertujuan untuk menguji aktivitas antioksidan pada buah mengkudu ( Morinda Citrifolia. L) dengan menggunakan metode FRAP  ( Ferric Reducing Antioxidant Power ).

## BAHAN DAN METODE
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen ( experimental research ) laboratorium bertujuan  untuk  mengetahui  mengetahui  aktivitas  antioksidan  dan  berapa  nilai  antioksidan pada buah mengkudu ( Morinda citrifolia) dengan metode FRAP ( Ferric Reducing Antioxidant Power ).  Metode  yang  akan  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  FRAP  ( Ferric Reducing Antioksidan Power ). Pengujian aktivitas anti oksidan dengan menggunakan metode ini memiliki beberapa kelebihan, antara lain pereaksinya mudah disiapkan, cukup sederhana, cepat,  dan  tidak  memerlukan  peralatan  khusus  untuk  menghitung  total  antioksidan.  Bahan yang digunakan adalah aquadest, aluminium foil, asam klorida 40 mmol/L, asam trikloro asetat 10%, besi (III) klorida, dapar asetat pH 3,6, etanol 96%, kertas saring, buah mengkudu ( Morinda citrifolia L ), Larutan TPTZ (2,4,6-tripyridilstriazine) 10 mmol/mL.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Data  Analis  Kualitatif  Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Buah  Mengkudu  dengan  Metode FRAP
Larutan sampel ditambahkan reagen FRAP. Campuran dihomogenkan dan dipanaskan pada  suhu  37 o C  selama  30  menit.  Diamati  perubahan  warna  larutan  yang  terjadi.  Setelah dilakukan  penambahan  reagen  FRAP  maka  terjadi  perubahan  warna  dari  tidak  berwarna menjadi berwarba biru.

## Tabel 1. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Mengkudu dengan Metode FRAP
Larutan Sebelum Penambahan Reagen Frap Setelah Penambahan Reagen Frap Sampel Uji Tidak Berwarna Biru
Gambar 1. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Mengkudu dengan Metode FRAP

## Penentuan Panjang Gelombang Serapan Maksimun
Setelah  dilakukan  estimasi  frekuensi,  diperoleh  hasil  absorbansi  sebesar  1,597  pada frekuensi 595 nm.
Tabel 2. Penentuan Panjang Gelombang Serapan Maksimun
Panjang Gelombang (nm) Absorbansi Panjang Gelombang (nm) Absorbansi 580 1,436 596 1,596 581 582 1,451 1,457 597 598 1,591 1,587 583 1,465 599 1,583 584 1,482 600 1,575 585 1,502 601 1,551 586 1,521 602 1,523 587 1,529 603 1,502 588 1,537 604 1,470 589 1,542 605 1,472 590 1,568 606 1,441 591 1,581 607 1,397 592 1,588 608 1,370 593 1,592 609 1,348 594 1,595 610 1,332 595 1,597

## Ket = Panjang gelombang maksimum
Panjang  gelombang  bertujuan  untuk  menentukan  standar  panjang  gelombang  yang  akan digunakan  dalam  pengukuran  antioksidan.  Panjang  gelombang  yang  digunakan  yaitu  panjang gelombang yang memiliki nilai absorbansi maksimal. Panjang gelombang maksimal yang didapatkan yaitu 595 nm dengan nilai absorbansi yaitu 1,597.

## Penentuan Absorbansi Troloks
Dilakukan penentuan absorbansi trolox dengan larutan stok 600 ppm yang telah dibuat dengan konsentrasi 100 – 600 ppm diukur pada panjang gelombang 595 nm.
Tabel 3. Penentuan Absorbansi Troloks Standar Konsentrasi (ppm) Panjang Gelombang Maksimum (nm) Absorbansi (a) Troloks 100 595 1,665 200 1,638 300 1,619 400 1,586 500 1,574 600 1,543
Setelah diperoleh data hasil penentuan absorbansi troloks, selanjutnya dibuat grafik hubungan konsentrasi troloks terhadap absorbansi dengan panjang gelombang 595 nm.
Gambar 2. Grafik Hubungan Konsentrasi TroloksTerhadap Absorbansi
Persamaan reaksi kurva baku troloks ditunjukkan pada gambar 2, yaitu y = -0,0002x – 1,6877 dengan nilai r = 0.991.Hasil regresi dari konsentrasi (x) dengan nilai absorbansi (y) standar troloks di peroleh persamaan yaitu y = -0,0002x + 1,6877 dengan nilai R 2 = 0.9914 dan absorbansi  sampel  di  masukkan  ke  persamaan  tersebut.  Sampel  buah  mengkudu  diperoleh data absorbansi replikasi I 1,618, replikasi II 1,616, replikasi III 1,614. Selanjutnya dari data absorbansi  yang  diperoleh,  dapat  dilihat  aktivitas  antioksidannya  dengan  menggunakan persamaan trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC).
Dalam    penelitian  ini  digunakan  pengujian  troloks  karena  troloks  merupakan antioksidan sintetik. Secara stuktur troloks serupa dengan α -tokoferol. mempunyai aktivitas antioksidan  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  α -tokoferol,  BHA,  serta  BHT.  Troloks  sering dipergunakan  sebagai  standar  dalam  pengukuran  antioksidan.  Koefisien  TEAC  (troloks equivalent  antioxidant  capacity)  adalah  konsentrasi  troloks  yang  memiliki  kapasitas
y = -0.0002x + 1.6877 R² = 0.9914 1.52 1.54 1.56 1.58 1.6 1.62 1.64 1.66 1.68 0 200 400 600 800 A b so rb an si Konsentrasi (mg/mL) Trolox Trolox Linear (Trolox)
antioksidan yang ekuivalen dengan sampel yang dianalisis. Kapasitas antioksidan dari setiap metode dinyatakan dalam mg Tr/gr ekstrak.

## Data Analis Kuantitatif Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Mengkudu dengan Metode FRAP
Tabel 4. Kapasitas Antioksidan Ekstrak Buah Mengkudu Replikasi Absorbansi Kapasitas Antioksidan (mg Tr/g ekstrak) Kesetaraan Trolox I 1,618 6,97 358,5 II 1,616 7,17 III 1,614 7,37 Rata-rata 1,616 7,17
Dan  hasil  pengukuran  secara  kuantitatif  didapatkan  kapasitas  antioksidan  yang ekuivalen  dengan  troloks  yaitu  untuk  replikasi  I  6,97mg  Tr/gr  ekstrak,  replikasi  II  7,17mg Tr/gr ekstrak, replikasi III 7,37mg Tr/gr ekstrak, dengan nilai ratarata aktivitas antioksidan sebesar 7,17mg Tr/gr ekstrak. Dapat dilihat pada (Tabel 4).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  pada  penelitian  ini  adalah  terdapat  aktivitas  antioksidan  ekstrak  buah mengkudu yang ditandai dengan perubahan warna, dari tidak berwarna menjadi warna biru dan hasil uji Kuantitatif Aktivitas Antioksidan Ekstrak Buah Mengkudu dengan Metode FRAP diperoleh  nilai rata-rata aktivitas antioksidan sebesar 7,17 mg Tr/gr ekstrak.

## DAFTAR PUSTAKA
Aryadi,  I.G.A.I.P.,  2014. Pengaruh  ekstrak  daun  mengkudu  (Morinda  citrifolia  L.)  terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus Sebagai penyebab abses periodontal secarain vitro . Skripsi. Universitas Mahasaraswati Denpasar: Denpasar.
Babbar, N., Oberoi, H. S., Sandhu, S. K., Bhargav, V. K. 2014. Influence of Different Solvents in Extraction of Phenolic Compounds from Vegetable Residues and Their Evaluation as Natural Sources of Antioxidants . Springer 51(10): 2568-2575.
Hasnelly dan Yudi, G., 2018, Pengaruh Perbandingan Sari Buah Mengkudu (Morinda citrifolia. L) dan Filtrat Daun Rambutan (Nephelium lappaceum. L) Terhadap Karakteristik Minuman Fungsional . Universitas Pasundan : Indonesia. 5 (3) : 197.
Krishnaiah, D., Nithyanandam, R., & Sarbatly, R., 2012, Phytochemical Constituents And Activities of Morindra citrifolia L . InTech.
Nagalingan S., Sasikumar, C.S.& Cherian, K.N., 2013, Morinda citrifolia (noni)- A Detailed Review . lnt. J. Univers. Pharm. Bio Sci.
Prastika., Ike Wanda., 2018. Pengaruh Jus Mengkudu Dalam Menurunkan Tekanan Darah Tinggi Pada  Lansia  Di  Desa  Delopo  Kecamatan  Dolopo  Kabupaten  Madiun .  Program  Studi Keperawatan STIKES Bhakti Husada Mulia Madiun.
Puspayanti,  P.R.,  R.P.  Ariani.,  dan  Damiati.,  2014. Studi  Eksperimen  Pemanfaatan  Buah Mengkudu  Menjadi  Dodol  Beraroma  Vanili  Dan  Daun  Pandan .  E-  Journal  Universitas Pendidikan Ganesha. Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga.Vol X : 1-11.
Refilda.,  Yefrida.,  dan  Nor  Ashikin.,  2015. Validasi  Metoda  Frap  Modifikasi  Pada  Penentuan Kandungan Antioksidan Total Dalam Sampel Mangga dan Rambutan . Universitas Andalas Jurusan Kimia FMIPA Unand. 8 (2) : 170-171.
Sari, Cici Yuliana., 2015, Penggunaan Buah Mengkudu (Morinda Citrifoliya) Untuk Menurunkan Tekanan Darah Tinggi . Juke. Kedokteran .Unila.Ac.
Syarif,  S.,  Kosman,  R.,  Inayah,  N.,  2015. Uji  Aktivitas  Antioksidan  Terong  Belanda    (Solanum betaceum Cav.) Dengan Metode Frap . Fakultas Farmasi Universitas Muslim Indonesia. Vol 07 (01): Hal. 26-33.
Widyastuti, Niken. 2010. Pengukuran Aktivitas Antioksidan dengan Metode CUPRAC, DPPH and FRAP serta Korelasinya Dengan Fenol dan Flavonoid pada Enam Tanaman . Bogor: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam IPB.