## Jurnal MeA (Media Agribisnis), 7(2), Oktober 2022, pp. 108-116
Media Komunikasi Hasil Penelitian Bidang Ilmu Agribisnis
ISSN 2548-7027 (Print) ISSN 2541-6898 (Online)

## Analisis Keputusan Konsumen Untuk Pembelian Kopi
di Metime Coffe And Eatery Kota Bengkulu
Rita Feni, * Sunita Mardianti, Elni Mutmainnah, Edi Efrita, Maheran Mulyadi, dan Edy Marwan Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Perternakan UMB Jl. Bali, Kp. Bali, Kec. Tlk. Segara, Kota Bengkulu, Bengkulu 38119. Telp. (0736) 7324582
* e-mail korespondensi: sunitamardianti8@gmail.com
Abstract. The development of Coffee beverage in coffee stall create coffee drinking as a lifestyle and as a way to show prestige. This lifestyle create business  opportunity for coffee shop owner to give best  service to costumer. One method to  see  customer respond is by doing market analysis with attribute approach. This study aimed to know the customer characteristic,  customer satisfactory index and coffee attribute that important for the customer of Metime Coffe and Eatery Bengkulu. The sample used 152  respondent  collected  using  accidental  sampling.  Data  analysis  used  was  descriptive  analysis,  customer  satisfaction  index (CSI) and Importance and Performance analysis (IPA). The study comcluded that customer was mostly women aged from 17-46 years,  with  income  <  Rp  500.000,-.  Customer  satisfaction  Index  score  is  88,85%  which means  that  customer  was  very  satisfy with coffee shop services. IPA score showed that coffee shop sit in quadrant 1 which means improvement in performance was needed such as, WiFi, price that suited the product size, location, safe and large parking spot, handwashing facility, and a good coffee with strong smell.
Keywords: Decision theory, Customer, CSI, and IPA
Abstrak. Berkembangnya trend minum  kopi  di  kedai  kopi  atau  biasa  disebut  nongkrong  menjadikan  kegiatan  minum  kopi sebagai sebuah lifestyle dan sebagai sarana menunjukkan eksistensi. Gaya hidup seperti ini menjadi peluang usaha bagi  pelaku usaha  kedai  kopi  minuman  untuk  berusaha  memberikan  pelayanan  terbaik  bagi  konsumennya.  Salah  satu  metode  yang digunakan  untuk  melihat  respon  konsumen  tersebut  adalah  dengan  melakukan  riset  pemasaran  dengan  pendekatan  atribut. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  karakteristik  konsumen,  menganalsis  indeks  kepuasan  konsumen  dan  menganalsis atribut-atribut  produk  kopi  yang  dianggap  penting  oleh  konsumen  di Metime  Coffe  and  Eatery ,  Bengkulu.  Jumlah  sampel sebanyak 152 responden dan diambil secara accidental sampling. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif, Customer  Satisfaction  Index (CSI),  dan Importance  and  Performance  Analysis (IPA).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa karakteristik  konsumen  didominasi  perempuan,  berumur  17-46  tahun,  berpenghasilan  <  Rp.  500.000,-  yang  didominasi  oleh pelajar/mahasiswa. Nilai indeks kepuasan konsumen sebesar 88,85% yang berarti konsumen sangat puas terhadap layanan cafe . Sedangkan  hasil  analisis  IPA  menunjukkan  bahwa  kinerja  cafe  berada  pada  kuadran  I  yang  berarti  perlu  adanya  perbaikan kinerja seperti peningkatan fasilitas wifi , harga sesuai dengan ukuran isi produk, lokasi dekat dengan tempat tinggal konsumen, tempat  parkir  yang  aman  dan  luas,  adanya  fasilitas  untuk  mencuci  tangan  yang  lengkap,  produk  kopi  memiliki  aroma  yang tercium kuat dan khas.
Kata Kunci : Teori Keputusan, Konsumen, CSI, dan IPA

## PENDAHULUAN
Subsektor perkebunan memiliki kontribusi dalam PDB sekitar 35 persen pada Tahun 2018 atau merupakan urutan  pertama  di  sektor  Pertanian,  Peternakan,  Perburuan  dan  Jasa  Pertanian  (Direktorat  Jenderal  Perkebunan, 2019).  Kopi  merupakan  salah  satu  produk  subsektor  perkebunan  dan  memegang  peranan  penting  dalam perekonomian  Indonesia  dengan  menghasilkan  devisa,  memberikan  kesempatan  kerja,  menjaga  lingkungan  dan sebagai sumber bahan baku industri makanan dan minuman. sumber pendapatan bagi petani(Badan Pusat Statistik, 2019). Konsumsi kopi Nasional pada tahun 2016-2020 cenderung mengalami peningkatan dari tahun ketahun hal ini bisa dilihat dari gambar 1 dibawah ini.
Sumber : Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal 2016
258.705 261.891 265.015 267.974 271.066 302.176 304.231 306.183 307.915 309.771
0 0,68 0,64 0,57 0,6 0 0,2 0,4 0,6 0,8 220.000 240.000 260.000 280.000 300.000 320.000 2016 2017 2018 2019
2020 Jumlah Penduduk (000) Konsumsi Nasional (Ton) Pertumbuhan (%)
Berdasarkan  Gambar  1.  didapatkan  data  yang  memprediksi  konsumsi  kopi  yang  setiap  tahunnya  mengalami peningkatan  sehingga  sebagian  besar  masyarakat  telah  menganggap  bahwa  mengonsumsi  kopi  tidak  lagi  sekedar sebagai  minuman  pelengkap  saja  namun  menjadikan  kopi  sebagai  minuman  pokok  sehari-hari  khususnya  bagi masyarakat yang telah kecanduan mengonsumsi minuman ini.
Salah  satu  upaya  permintaan  akan  kopi  untuk  mempromosikan  kopi  lokal  tentunya  dengan  membuat  kedai kopi di daerah asal kopi tersebut dan dapat juga menjadi sebuah bisnis yang menguntungkan (Diyah, 2020).
Berkembangnya trend minum  kopi  di  kedai  kopi  atau  biasa  disebut  nongkrong  menjadikan  kegiatan  minum kopi sebagai sebuah lifestyle dan sebagai sarana menunjukkan eksistensi mereka.
Metime Coffe and Eatery adalah salah satu cafe di kota Bengkulu yang menyajikan beragam fasilitas exclusive dan unggul untuk menarik hati para pengunjung dan wisatawan. Seperti halnya cafe , Metime Coffe and Eatery memiliki menu-menu andalan baik minuman maupun makanan. Metime Coffe and Eatery menawarkan menu minuman kopi yang menjadi sajian unggulan Metime Coffe and Eatery ini.
Menurut (Dinasari, 2019) lembaga riset pasar Euromonitor, kedai kopi khas Indonesia dan kafe waralaba telah berkembang  pesat  selama  lima  tahun  terakhir,  dengan  banyak  pengusaha  datang  dengan  konsep  dan  ide  yang berbeda untuk menarik pelanggan dari berbagai sektor. Oleh karena itu, dengan semakin ketatnya persaingan, para pelaku usaha kedai kopi perlu memiliki strategi untuk memenangkan persaingan.
Oleh karena itu, perlu adanya analisis Perilaku konsumen yang menyangkut suatu proses keputusan sebelum pembelian serta tindakan dalam memperoleh, memakai, mengkonsumsi, dan menghabiskan produk (Mutmainnah & Marwan, 2011). Untuk mencapai tujuan utama pihak cafe yaitu kepuasan konsumen.
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  tujuan  penelitian  adalah:  (1)  Mengetahui  karakteristik  konsumen  kopi  di Metime Coffe and Eatery Kota Bengkulu; (2) Menganalisis indeks kepuasan konsumen terhadap atribut produk kopi di Metime Coffe and Eatery Kota Bengkulu; (3) Menganalisis atribut-atribut produk kopi yang dianggap penting oleh konsumen di Metime Coffe and Eatery Kota Bengkulu.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  di Metime  Coffe  and  Eatery Kota  Bengkulu  dilakukan  secara  sengaja (purposive) dengan pertimbangan  lokasi  berada  di  pusat  kota  dan  cukup ramai  dikunjungi.  Metode pengumpulan  data  yang  digunakan dalam penelitian ini yaitu survey. Data digunakan dalam penelitian ini terdiri dari dua sumber yaitu data primer yang merupakan hasil wawancara langsung dengan alat bantu kusioner yang diisi langsung oleh konsumen Metime Coffe and Eatery dan data sekunder yang diperoleh dari buku-buku terkait dan literatur jurnal yang berhubungan dengan penelitin. Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini yaitu accidental sampling dengan jumlah sampel sebanyak 152 responden yang membeli dan mengonsumsi kopi di Metime Coffe and Eatery Kota Bengkulu. Penelitian  dilaksanakan  dari  bulan  Juni  sampai  dengan  bulan  Agustus  2022.  Analisis  data  menggunakan  metode analisis  deskriptif,  sebelum  itu  dilakukan  terlebih  dahulu  pengujian  instrumen  yaitu  uji  validitas  dan  reliabilitas. Selanjutnya  dilakukan  analisis Customer  Satisfaction  Index (CSI),  dan  analisis Importance  and  Performance Analysis (IPA). Adapun tahapan pengolahan data sebagai berikut:

## Analisis Deskriptif
Analisis  deskriptif  digunakan  untuk  menjelaskan  karakteristik  responden  yang  membeli  dan  mengonsumsi  kopi  di Metime Coffe and Eatery Kota Bengkulu.
Analisis Customer Satisfaction Index (CSI) Customer Satisfaction Index (CSI) atau indeks kepuasan konsumen dibutuhkan untuk dapat mengetahui nilai tingkat kepuasan dari konsumen secara keseluruhan dengan meninjau tingkat kepentingan dari atribut-atribut produk kopi di Metime Coffe and Eatery . Yang mana data penelitian ini diolah dengan menggunakan bantuan software MS Excel 2007. Dan setelah mendapatkan nilainya kita hanya perlu menyamakan nilai pada Tabel 1 sebagai berikut:
Tabel 1. Interpretasi Customer Satisfaction Index (CSI)
Nilai CSI Interpretasi 0 < CSI ≤ 20% Sangat tidak puas 20% < CSI ≤ 40% Tidak puas 40% < CSI ≤ 60% Cukup puas 60% < CSI ≤ 80 % Puas 80% < CSI ≤ 100% Sangat puas
Sumber: (Santoso, 2018)

## Importance And Performance Analysis (IPA)
Pada  teknik  ini,  responden  diminta  untuk  menilai  tingkat  kepentingan  dan  kinerja  perusahaan,  kuesioner dicantumkan penilaian terhadap suatu organisasi dengan menggunakan skala likert. Skala likert yang digunakan pada penelitian ini menggunakan skala 5 yang mewakili penilaian bobot dari suatu atribut.
Kemudian  nilai  rata-rata  tingkat  kepentingan  dan  kinerja  tersebut  dianalisis  pada Importance  Performance Matrix , yang mana sumbu x mewakili kinerja/persepsi sedangkan sumbu y mewakili kepentingan/harapan.
Tahap terakhir, penjabaran hasil dari setiap atribut kedalam diagram kartesius yang mana diagram kartesius diperoleh dari bantuan software SPSS 16.0

## HASIL PENELITIAN

## Karakteristik Responden Responden Menurut Jenis Kelamin
Jenis  kelamin  dapat  mempengaruhi  selera  seseorang  dalam  memilih  atau  mengonsumsi  suatu  produk. Kebutuhan atau selera konsumen tersebut dapat berbeda berdasarkan jenis kelamin. Karakteristik responden produk kopi pada cafe Metime Coffe and Eatery berdasarkan jenis kelamin dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 2. Karakteristik Responden Menurut Jenis Kelamin Jenis Kelamin Jumlah Responden Persentase (%) Laki-Laki 60 39,5 Perempuan 92 60,5 Total 152 100

## Sumber: Data primer diolah, Tahun 2022
Dari  Tabel  2.  menunjukkan  bahwa  konsumen Metime  Coffe  and  Eatery dengan  jenis  kelamin  laki-laki sebanyak  60  orang  atau  sebesar  39,5%  dan  perempuan  sebanyak  92  orang  atau  sebesar  60,5%.  Diketahui  jumlah responden  perempuan  lebih  banyak  dibandingkan  jumlah  responden  laki-laki  maka  dapat  disimpulkan  bahwa perempuan lebih menyukai produk dengan tempat yang telah terkenal sebelumnya. Perempuan pada umumnya lebih mengerti baik dari segi rasa, kualitas, rasa, tampilan dan juga harga yang ditawarkan oleh penjual.
Hasil  penelitian  ini  sama  seperti  hasil  penelitian  dari  (Lestari,  2018)  yang  menyatakan  bahwa  jumlah konsumen  yang  berjenis  laki-laki  dengan  perempuan  hampir  berimbang.  Hanya  sedikit  lebih  dominan  adalah konsumen  yang  berjenis  kelamin  perempuan  yaitu  sebanyak  51  orang  (51%)  dan  yang  berjenis  kelamin  laki-laki yaitu sebanyak 49 orang (49%).

## Responden Menurut Umur
Umur  merupakan  faktor  yang  berpengaruh  terhadap  selera  dan  kebutuhan  seseorang  dalam  memilih  suatu produk. Kebutuhan dan selera seseorang dapat berubah sesuai umur konsumen itu sendiri.  Umur  merupakan unsur penting  untuk  mengetahui  kesesuaian  strategi  pemasaran  sebuah  perusahaan.  Perusahaan  harus  dapat  memahami umur  konsumen  agar  target  penjualan  dapat  tersampaikan  dengan  baik.  Karakteristik  responden  produk  kopi  pada Metime Coffe and Eatery berdasarkan umur dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 3. Karakteristik Responden Menurut Umur
Umur (Tahun) Jumlah Responden Persentase (%) 17-20 47 30,91 21-24 71 46,71 25-28 26 17,11 29-32 5 3,29 33-36 1 0,66 37-40 0 0 41-44 1 0,66 45-48 1 0,66 Total 152 100
Sumber: Data primer diolah, Tahun 2022
Berdasarkan Tabel 3. dari hasil tersebut dapat diketahui rata-rata tertinggi umur konsumen adalah pada umur (21-24 tahun) yaitu sebesar 46,71%, dimana pada umur ini konsumen lebih enerjik dalam beraktifitas diluar rumah serta  pada  umur  tersebut  seseorang  cenderung  lebih  tertarik  untuk  mencoba  hal-hal  yang  baru  seperti  untuk mengonsumsi kopi di cafe .
Menurut (Depkes RI, 2009), mengatakan bahwa usia 17-25 tahun tergolong masa remaja akhir dan usia 26- 35 tahun tergolong masa dewasa awal. Hal ini sejalan dengan penelitian dari (Rasmikayati et al., 2017), mengatakan bahwa  konsumen  yang  berkunjung  ke  Armor  Kopi  Garden  didominasi  oleh  konsumen  yang  berumur  antara  20-30 tahun.

## Responden Menurut Alamat Tempat Tinggal
Tempat tinggal dapat mempengaruhi selera seseorang dalam memilih suatu lokasi cafe yang jauh dari tempat tinggal atau tidak. Kebutuhan atau selera konsumen tersebut dapat berbeda berdasarkan tempat tinggal. Karakteristik responden  produk  kopi  pada cafe  Metime  Coffe  and  Eatery berdasarkan  tempat  tinggal  dapat  dilihat  pada  tabel berikut:
Tabel 4. Karakteristik Responden Menurut Tempat Tinggal/Alamat Alamat (Kecamatan) Jumlah Responden Persentase (%) Sungai Serut 10 6,6 Ratu Agung 43 28,3 Selebar 29 19,1 Gading Cempaka 18 11,8 Singgaran Pati 11 7,2 Ratu Samban 7 4,6 Kampung Melayu 4 2,6 Muara Bangka Hulu 20 13,2 Teluk Segara 7 4,6 Pondok Kelapa 3 2 Total 152 100
Sumber: Data primer diolah, Tahun 2022
Berdasarkan Tabel 4. konsumen pada Metime Coffe and Eatery didominasi oleh konsumen yang tinggal di daerah kecamatan Ratu Agung sebanyak 43 orang atau sebesar 28,3%, dengan artian konsumen rata-rata beralamat tempat tinggal di Kota Bengkulu. Hal ini dikarenakan kecamatan Ratu Agung merupakan daerah yang dekat dengan cafe tersebut .

## Responden Menurut Penghasilan
Penghasilan  merupakan  sejumlah  sumber  daya  material  yang  penting  bagi  konsumen  dimana  dari penghasilan  seorang  individu  dapat  memenuhi  kebutuhan  hidupnya.  Semakin  banyak  penghasilan  yang  biasa  ia peroleh  maka  semakin  banyak  peluang  suatu  konsumen  untuk  membeli  produk.  Berikut  adalah  karakteristik responden produk kopi pada cafe Metime Coffe and Eatery berdasarkan penghasilan perbulan:
Tabel 5. Karakteristik Responden Menurut Penghasilan
Penghasilan (Rp/Bln) Jumlah Responden Persentase (%) 0 - 3.750.000 127 83,54 3.750.001 – 7.500.001 16 10,53 7.500.002 – 11.250.002 7 4,61 11.250.003 – 15.000.003 1 0,66 15.000.004 – 18.750.004 0 0 18.750.005 – 22.500.005 0 0 22.500.006 – 26.250.006 0 0 26.250.007 – 30.000.003 1 0,66 Total 152 100
Sumber: Data primer diolah, Tahun 2022
Dari  Tabel  5.  dapat  diketahui  bahwa  konsumen  yang  paling  banyak  membeli  dan  mengonsumsi Metime Coffe  and  Eatery diketahui  dengan  penghasilan  0  -    3.750.000  yang  dapat  dikategorikan  rendah.  Dalam  penelitian ini, yang dimaksud berpenghasilan Rp. 0,- adalah yang masih tergolong pelajar dan mahasiswa hal ini seperti terlihat pada karakteristik umur antara 17-20 tahun adalah yang paling banyak.
Hasil penelitian ini sesuai sejalan dengan hasil penelitian (Basith & Fadhilah, 2019), dengan judul “Analisis Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Keputusan  Pembelian  Produk  pada  McDonald’s  di  Jatiasih  Bekasi”  yang menyatakan bahwa rata-rata penghasilan konsumen McDonald’s Jatiasih di bawah Rp 1.000.000,- per bulan. Hal ini
sangat  sesuai  dengan  hasil  survei  karakteristik  berdasarkan  pendapatan  konsumen,  karakteristik  berdasarkan  status pekerjaan konsumen dan karakteristik berdasarkan  pendidikan terakhir konsumen.

## Responden Menurut Tingkat Pendidikan
Tingkat  pendidikan  dapat  berpengaruh  terhadap  perubahan  sikap  dan  perilaku  hidup  sehat.  Karakteristik responden produk kopi pada cafe Metime Coffe and Eatery berdasarkan tingkat pendidikan dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 6. Karakteristik Responden Menurut Tingkat Pendidikan Pendidikan Jumlah Responden Persentase (%) SMA 91 59,9 D3 11 7,2 D4 1 0,7 S1 44 28,9 S2 5 3,3 Total 152 100
Sumber: Data primer diolah, Tahun 2022
Pada  Tabel  6  menunjukkan  jumlah  tingkat  pendidikan  yang  paling  banyak  yaitu  SMA  sebanyak  91  orang atau sebesar 59,9%, Karena lokasi cafe dekat dengan lingkungan sekolah dan Universitas yang ada di Bengkulu. Selain itu cafe tersebut sesuai selera pelajar dan mahasiswa seperti cafe yang menawarkan harga yang terjangkau dan fasilitas live music.
Hasil  ini  penelitian  ini  sesuai  dengan  hasil  penelitian  (Faris,  2018)  dengan  judul  “Analisis  Perilaku Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Kopi Instan Di Luwes Grup Kota Surakarta” yang menyatakan bahwa tingkat pendidikan yang paling tinggi adalah penduduk yang berpendidikan lulusan SLTA yang berjumlah 117.281 dengan persentase 41,32% jiwa.

## Responden Menurut Pekerjaan
Jenis pekerjaan yang menjadi status sosial dalam masyarakat pada umumnya mempengaruhi kebutuhan dan selera seseorang. Semakin tinggi status pekerjaan seseorang biasanya akan memiliki penghasilan yang lebih tinggi, hal  ini  juga  akan  berpengaruh  pada  selera  dan  kebutuhan  seseorang  tersebut  menjadi  lebih  tinggi.  Karakteristik responden  produk  kopi  pada  cafe Metime  Coffe  and  Etery berdasarkan  jenis  pekerjaan  dapat  dilihat  pada  tabel berikut:
Tabel 7. Karakteristik Responden Menurut Pekerjaan
Pekerjaan Jumlah Responden Persentase (%) Pelajar/ Mahasiswa 63 41,4 Fresh Graduate 9 5,9 Pegawai Swasta 44 28,9 Kontent Creator 2 1,3 Honorer 4 2,6 Wiraswasta 27 17,8 Pegawai BUMN 2 1,3 PNS 1 0,8 Total 152 100
Sumber: Data primer diolah, Tahun 2022
Berdasarkan  Tabel  7.  Konsumen  kopi Metime  Coffe  and  Eatery didominasi  oleh  pelajar/mahasiswa sebanyak  63  orang  atau  41,4%.  Hasil  penelitian  karakteristik  pada  responden  menurut  pekerjaan  didominasi  oleh kalangan  muda  atau  merupakan  pelajar/mahasiswa  yang  memiliki  penghasilan  rendah  yang  mana  penghasilan tersebut  bersumber  dari  uang  saku  dari  orang  tua.  Hal  ini  bersesuaian  dengan  karakteristik  penghasilan  yang didominasi oleh penghasilan rendah yaitu antara Rp. 0,- sampai dengan Rp. 3.750.000.
Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan  (Gde  &  Dharma,  2018),  yang  mengatakan  bahwa  Sebagian  besar konsumen yang membeli produk di Karakter Kopi didominasi pelajar/mahasiswa dengan jumlah konsumen 64 orang dengan  persentase  62,70.  Hal  ini  menandakan  bahwa  responden  yang  lebih  memilih  membeli  produk  di  Karakter Kopi adalah responden yang masih berstatus pelajar/mahasiswa
Dapat  disimpulkan  karakteristik  umum  dari  konsumen  kopi Metime  Coffe  and  Eatery berjenis  kelamin, umur,  alamat  tempat  tinggal,  penghasilan,  pendidikan,  dan  pekerjaan.  Dari  hasil  penelitian  dari  152  responden
konsumen  adalah  laki-laki  dan  perempuan  dengan  didominasi  oleh  perempuan,  berumur  (17-46  tahun)  yang didominasi  umur  17-20  tahun,  dengan  beralamat  tempat  tinggal  konsumen  didominasi  di  Kecamatan  Ratu  Agung Kota  Bengkulu,  yang  didominasi  oleh  pelajar/mahasiswa  dengan  penghasilan  Rp.  0,-  sampai  dengan  Rp. 30.000.000,- dengan status tingkat pendidikan terakhir SMA.
Analisis Customer Satisfaction Index (CSI)
Analisis  CSI  digunakan  untuk  mengetahui  seberapa  besar  kinerja  yang  dihasilkan  oleh Metime  Coffe and Eatery Kota Bengkulu . Perhitungan Customer satisfaction index (CSI), dari masing-masing atribut dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 8. Analisis Customer Satisfaction Index (CSI)
Kode MIS (Rata-rata Kepentingan) MSS (Rata-rata Kinerja) WF WS X 1 .1A 4,54 4,50 3,62 16,311 X 1 .2A 4,38 4,34 3,50 15,168 X 1 .1B 4,43 4,45 3,54 15,77 X 1 .2B 4,41 4,50 3,52 15,862 X 1 .1C 4,43 4,50 3,54 15,933 X 1 .2C 4,48 4,44 3,58 15,886 X 1 .1D 4,24 4,25 3,39 14,4 X 1 .2D 4,18 4,22 3,34 14,111 X 1 .3D 4,40 4,53 3,51 15,907 X 2 .1A 4,55 4,53 3,63 16,454 X 2 .2A 4,53 4,46 3,61 16,121 X 2 .3A 4,53 4,39 3,61 15,859 X 2 .4A 4,49 4,45 3,59 15,956 X 3 .1A 4,62 4,51 3,69 16,619 X 3 .2A 4,51 4,38 3,60 15,789 X 3 .3A 4,55 4,51 3,64 16,382 X 3 .1B 4,53 4,43 3,61 16,026 X 3 .2B 4,47 4,39 3,57 15,675 X 3 .3B 4,53 4,43 3,61 16,002 X 3 .4B 4,33 4,38 3,46 15,122 X 3 .5B 4,42 4,46 3,53 15,746 X 3 .6B 4,55 4,39 3,63 15,928 X 4 .1A 4,51 4,51 3,60 16,264 X 4 .2A 4,50 4,45 3,59 15,98 X 4 .3A 4,46 4,49 3,56 15,98 X 5 .1A 4,57 4,51 3,65 16,453 X 5 .2A 4,57 4,45 3,65 16,237 X 5 .3A 4,53 4,51 3,61 16,311 Total 125,24 WAT 444,25 CSI (%) 88,85
Sumber: Data primer diolah, Tahun 2022
Berdasarkan  hasil  perhitungan  kepuasan  konsumen  kopi  di Metime  Coffe  and  Eatery  Kota  Bengkulu , diketahui  bahwa  nilai  CSI  atau  indeks  kepuasan  konsumen  adalah  sebesar  88,85%.  Berada  di  rentang  80%-100% yang berarti, secara indeks kepuasan konsumen Metime Coffe and Eatery Kota Bengkulu berada pada kriteria “sangat puas”.
Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan  penelitian  (Lestari,  2018),  yang  menyatakan  nilai Costumer  Satisfaction Index  (CSI)  sebesar  81%.  Yang  berada  pada  rentan  nilai  CSI  yaitu  antara  0,81-1,00  yang  berarti  nasabah  merasa sangat puas atas pelayanan Bank Syariah.
Meskipun nilai kepuasan konsumen berada pada kriteria sangat puas, pihak Metime Coffe and Eatery harus meningkatkan kinerjanya karena dengan nilai Customer Satisfaction Index (CSI) sebesar 88,85% berarti masih ada 11,15% konsumen belum  dipuaskan oleh Metime Coffe and Eatery Kota Bengkulu. Jika dilihat dari sisi kerapihan dan kebersihan cafe, lokasi yang strategis, pelayanan dari barista dan pramusaji, harga sesuai dengan kualitas produk memang  sudah  memuaskan  konsumen  cafe,  namun  pada  sisi  fasilitas  seperti  wifi,  tempat  mencuci  tangan  yang
lengkap dan tempat parkir masih belum memadai, sehingga masih terdapat rasa ketidakpuasan dari konsumen. Oleh sebab  itu,  pihak Metime  Coffe  and  Eatery perlu  menelusuri  kepuasan  konsumen  terhadap  atribut-atribut  kinerja Metime  Coffe  and  Eatery ,  selain  itu  tingkat  kepuasan  dapat  berubah  seiring  waktu,  tergantung  dari  tingkat kepentingan yang dibutuhkan konsumen.
Analisis Importance and Performance Analysis (IPA) Analisis Importance and Performance Analysis (IPA) bertujuan untuk mengetahui atribut-atribut dari produk kopi yang perlu diperhatikan oeh pihk Metime Coffe and eatery Kota Bengkulu untuk membandingkan harapan dan kinerja atribut produk menggunakan diagram kartesius.
Sumber: Data primer diolah, Tahun 2022
Gambar 2. Diagram Kartesius Hasil Importance Performance Analysis (IPA)

## 1. Kuadran I (Prioritas Utama)
Kuadran  I  pada  diagram  kartesius Importance  Performance  Analysis (IPA)  menunjukkan  atribut-atribut produk  yang  dianggap  mempengaruhi  kepuasan  pelanggan,  tapi  kinerjanya  tidak  sesuai  seperti  yang  pelanggan harapkan atau belum maksimal. Atribut yang berada di kuadran I harus menjadi prioritas utama bagi pihak Metime Coffe  and  Eatery dalam  meningkatkan  kinerja  sehingga  dapat  memenuhi  dan  meningkatkan  kepuasan  konsumen. Atribut yang termasuk dalam kuadran ini adalah sebagai berikut:
a. Fasilitas Wifi dengan kualitas signal yang bagus (X 3 .1B)
b. Harga sesuai dengan ukuran dari isi produk kopi (X 2 .3A)
c. Lokasi dekat dengan tempat tinggal konsumen (X 3 .2A)
d. Tempat parkir yang tersedia aman dan luas (X 3 .6B)
e. Adanya fasilitas untuk mencuci tangan yang lengkap (X 3 .3B)
f. Produk kopi memiliki aroma yang tercium kuat dan khas (X 1 .2C)
Dalam  hal  ini  untuk  kenyamanan  konsumen  berharap  untuk  pihak Metime  Cofe  and  Eatery dalam jangka  pendek  dapat  memperbaiki  atribut  yang  masih  kurang  kinerjanya  ini  seperti  dapat  melakukan  perbaikan kecepatan  jaringan  wifi  atau  dapat  menambah router  wifi dengan  menyediakan wifi dibeberapa  sudut  ruangan, melakukan perbaikan tempat parkir/penambahan luas parkir dengan dapat merombak atau mendesign ulang bagian depan cafe yang  terbilang  sangat  luas    atau  dapat  bekerjasama  dengan  pihak  sekitar  yang  memiliki  halaman  luas untuk  dapat  digunakan  menjadi  lahan  parkir,  dan  untuk  produk  kopi  yang  konsumen  nilai  masih  tercium  kurang aroma khasnya dapat dilakukan perbaikan dalam memilih bahan baku atau jenis kopi. Agar dapat memberi stimuli untuk  mencapai  kepuasan  konsumen  yang  menjadi  memori  yang  baik  pada  konsumen  sehingga  konsumen  yang sudah melakukan pembelian dapat melakukan pembelian kembali atau menjadi pelanggan tetap pada cafe tersebut. 2. Kuadran II (Pertahankan Prestasi)
Kuadran  II  pada  diagram  kartesius Importance  Performance  Analysis (IPA)  menunjukkan  atribut-atribut produk  yang  dianggap  mempengaruhi  kepuasan  konsumen  dan  tingkat  kinerjanya  sudah  sesuai  dengan  harapan konsumen dan berhasil dilaksanakan. Oleh karena itu atribut-atribut ini harus dipertahankan oleh pihak Metime Coffe and Eatery . Atribut yang termasuk dalam kuadran ini adalah sebagai berikut:
a. Kerapihan dan kebersihan cafe (X 5 .2A)
b. Lokasi cafe yang berada di pusat kota (X 3 .1A)
c. Harga Kopi yang terjangkau sesuai dengan pendapatan konsumen (X 2 .2A)
d. Kenyamanan  tempat  dengan  fasilitas  yang  lengkap,  keamanan,  kebersihan  dan  kerapihan  yang  baik (X 5 .1A)
e. Akses lokasi yang mudah ditemukan (X 3 .3A)
f. Produk kopi yang dijual banyak variasinya (X 1 .1A)
g. Meja dan kursi yang digunakan sudah nyaman (X 5 .3A)
h. Barista  dan  pramusaji  dengan  kemampuan  berkomunikasi  baik,  dan  penampilan  fisik  yang  menarik (X 4 .1A)
i. Pramusaji selalu sigap saat pelanggan meminta tolong (X 4 .2A)
j. Pramusaji dapat menjelaskan dengan baik setiap menu yang ditawarkan (X 4 .3A)
k. Harga sesuai dengan kualitas dari produk yang didapatkan (X 2 .4A)
l. Harga Kopi sesuai dengan kemampuan konsumen dalam membeli (X 2 .1A)
Pada kuadran ini dalam jangka pendek untuk atribut-atribut diatas sudah di nilai baik tingkat kinerjanya dan merupakan  atribut  yang  mempengaruhi  konsumen  dalam  melakukan  pembelian.  Untuk  dapat  mempertahankan atribut  ini  perlu  adanya  perbaikan-perbaikan  untuk  jangka  panjang  agar  dapat  mengalami  peningkatan  seiring meningkatnya persaingan dan munculnya pesaing baru.
3. Kuadran III (Prioritas Rendah)
Kuadran  III  pada  diagram  kartesius Importance  Performance  Analysis (IPA)  menunjukkan  atribut-atribut produk yang  kurang dianggap penting dan kurang memuaskan konsumen. Prioritas atribut yang ada di kuadran ini menjadi rendah, karena dianggap tidak terlalu penting bagi konsumen. Berikut adalah atribut yang termasuk dalam kuadran III:
a. Kemasan berkualitas baik (X 1 .2D)
b. Kemasan produk kopi yang mudah dikenali (X 1 .1D)
c. Pilihan varian rasa yang ditawarkan sudah baik (X 1 .2A)
d. Adanya fasilitas live music (X 3 .4B)
e. Adanya fasilitas Ac di cafe (X 3 .2B)
Dalam hal ini dapat disimpulkan bahwa pada atribut kemasan produk kopi ini sudah memiliki kualitas yang baik, sudah memiliki varian rasa yang umumnya konsumen konsumsi/nikmati, dengan menawarkan live music yang dapat dinikmati konsumen dan fasilitas Ac untuk ruang indoornya juga berfungsi dengan baik serta memiliki sound yang sudah oke dan penyanyi/band yang konsumen dapat nikmati baik suara ataupun lagunya.
Artinya lebih baik dilakukan perbaikan pada kuadran  I (prioritas), walaupun demikian pada era persaingan seperti  sekarang  dimana  banyak  cafe  baru  yang  selalu  memperbaiki  kinerjanya  dalam  berbagai  aspek,  maka perbaikan kinerja pada atribut ini diperlukan juga pada jangka panjang.
4. Kuadran IV (Berlebihan)
Kuadran  IV  pada  diagram  kartesius Importance  Performance  Analysis (IPA)  menunjukkan  atribut-atribut produk  yang  dianggap  kurang  penting  bagi  konsumen  tapi  kinerja  yang  dirasakan  terlalu  berlebihan.  Berikut  ini adalah atribut-atribut yang termasuk dalam kuadran IV:
a. Adanya fasilitas seperti asbak tisu, dan kelengkapan lainnya (X 3 .5B)
b. Produk kopi yang memiliki rasa minuman enak dan sesuai keinginan konsumen (X 1 .1B)
c. Produk kopi memiliki aroma wangi (X 1 .1C)
d. Design kemasan yang menarik. Adanya gambar, kata-kata bijak sebagai penunjang (X 1 .3D)
e. Produk kopi memiliki kombinasi rasa pahit dari campuran bahan baku lain yang digunakan pas dan sesuai dengan konsumen (X 1 .2B)
Pada atribut kuadran IV ini sebagian besar konsumen menilai bahwa atribut ini sudah dilaksanakan dengan baik  oleh Metime  Coffe  and  Eatery ,  namun  karena  pada  saat  ini  atribut  diatas  dianggap  kurang  penting  oleh konsumen. Dalam hal ini seperti design kemasan dan fasilitas asbak, tisu dapat dikurangi dengan artian kinerjanya dapat  dialokasikan  pada  atribut-atribut  lain  yang  dianggap  lebih  penting  oleh  konsumen.  Sehingga  tidak menimbulkan efek yang berlebihan.
Dapat  disimpulkan  dari  hasil  penelitian  diatas,  penelitian  ini  membuktikan  bahwa  pada Metime  Coffe  and Eatery Kota Bengkulu terdapat atribut yang paling banyak berada pada kuadran II (Pertahankan Prestasi) sebanyak 12  atribut  yang  mana  pada  kuadran  ini  atribut  dianggap  penting  oleh  konsumen  dan  kinerja  dari  atribut-atribut tersebut  sudah  sesuai  harapan  konsumen.  Serta  atribut  yang  perlu  diperbaiki  untuk  meningkatkan  kepuasan konsumen  ada  pada  kuadran  I  yaitu  dengan  meningkatkan  fasilitas Wifi dengan  kualitas  signal  yang  bagus,  harga sesuai dengan ukuran dari isi produk kopi, lokasi dekat dengan tempat tinggal konsumen, tempat parkir yang tersedia aman dan luas, adanya fasilitas mencuci tangan yang lengkap, produk kopi memiliki aroma yang tercium kuat dan khas, adanya fasilitas Ac di cafe.
Pernyataan  tersebut  sesuai  dengan  penelitian  (Harahap,  2021),  berjudul  “Analisis  IPA(Importance Perormance  Analysis)  dan  csi  (Customer  Satisfaction  Index)  Pada  Bisnis  Mie  Aceh  Basilam  di  Kecamatan  Kota
Pinang Kabupaten Labuhan Batu Selatan” yang menyatakan bahwa atribut yang perlu dipertahankan pada kuadran II (Cita  rasa,  Kebersihan  Produk,  Perbandingan  harga  dengan  kualitas,  Parkiran,  Kecepatan  transaksi  dan  Kecepatan penyajian).  Atribut  yang  perlu  diperbaiki  untuk  meningkatkan  kepuasan  konsumen  pada  kuadran  I  (Kebersihan Tempat dan Keramahan pelayan).

## KESIMPULAN
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:
1. Karakteristik konsumen kopi di Metime Coffe and Eatery adalah perempuan dan laki-laki yang didominasi oleh perempuan, karakteristik umur yang terbanyak antara 21-24 tahun, dengan beralamat tempat tinggal konsumen didominasi di kecamatan Ratu Agung Kota Bengkulu. Kemudian pekerjaan didominasi oleh pelajar/mahasiswa dengan  penghasilan  antara  Rp.  0,-  sampai  dengan  Rp.  3.750.000,-    dengan  tingkat  pendidikan  yang  paling banyak yaitu SMA.
2. Nilai indeks kepuasan konsumen terhadap atribut produk kopi di Metime Coffe and Eatery yang telah dihitung dengan analisis CSI adalah sebesar 88,85% yang berarti konsumen sangat puas terhadap atribut-atribut produk kopi yang disajikan di Metime Coffe and Eatery Kota Bengkulu.
3. Atribut-atribut yang dianggap penting oleh konsumen di Metime Coffe and Eatery Kota Bengkulu adalah atribut yang menempati kuadran I dan kuadran II.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik. (2019). Statistik Kopi Indonesia. In S. D. S. T. Perkebunan (Ed.), Statistik Kopi Indonesia (Issue Badan Pusat Statistik). Badan Pusat Statistik Republik Indonesia.
Basith, A., & Fadhilah, F. (2019). Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Produk pada McDonald’s di Jatiasih Bekasi. Jurnal Manajemen Dan Organisasi , 9 (3), 192–203. https://doi.org/10.29244/jmo.v9i3.28224 Depkes RI. (2009). Sistem Kesehatan Nasional (pp. 1–34). Dinasari, M. (2019). Entrepreneur Bisnis. In Bisnis.com (Mia Chitra). https://entrepreneur.bisnis.com/read/20191127/263/1174957/kopi-kekinian-kian-diminati-peluang-bisnis- makin-terbuka.
Direktorat Jenderal Perkebunan. (2019). Statisti Kopi Indonesia 2018 - 2020 . Sekretariat Direktorat Jenderal Perkebunan Republik Indonesia.
Diyah. (2020). Bicara Soal Kopi Bengkulu. In Kompasiana.com (p. Diakses tanggal 8 November 2021). https://www.kompasiana.com/didy/5f183dd7d541df7f210e3b73/bicara-soal-kopi- bengkulu?page=all&page_images=1.
Faris, M. (2018). Analisis Perilaku Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Kopi Instan Di Luwes Grup Kota Surakarta. Universidade Federal De Juiz De Fora Curso , 2005 , 1–12.
Gde, P., & Dharma, K. (2018). Peran Emosi Memediasi Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Perilaku Pembelian Di Karakter Kopi . 7 (12), 6815–6841.
Harahap, R. T. M. (2021). Analisis IPA ( Importance Performance Analysis ) Dan CSI ( Customer Satisfaction Index ) Pada Bisnis Mie Aceh Basilam Di Kecamatan Kota Pinang Kabupaten. Skripsi , 97.
Lestari, D. (2018). Analisis Faktor Kepuasan Nasabah Non Muslim Terhadap Kualitas Layanan Bank Syariah Dengan Menggunakan Metode Costumer Satisfaction Index (CSI) dan Importance Performanc Analysis (IPA).
Biomass Chem Eng , 3 (2), 170. http://journal.stainkudus.ac.id/index.php/equilibrium/article/view/1268/1127%0A Mutmainnah, E., & Marwan, E. (2011). Preferensi Konsumen terhadap Minyak Goreng Kemasan (Studi Kasus di Giant Ekspres Kota Bengkulu). Preferensi Konsumen Terhadap Minyak Goreng Kemasan (Studi Kasus Di Giant Ekspres Kota Bengkulu) , 7 .
Rasmikayati, E., Pardian, P., Hapsari, H., M., R., Ikhasan, & Saefudin, B. R. (2017). Kajian Sikap Dan Perilaku Konsumen Dalam Pembelian Kopi Serta Pendapatnya Terhadap Varian Produk Dan Potensi Kedainya. Jurnal Keperawatan. Universitas Muhammadya Malang , 4 (1), 724–732. https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/en/mdl-20203177951%0A Santoso, S. (2018). Menguasai statistik dengan SPSS 25 . Jakarta : PT Elex Media Komputindo.