…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
PENGARUH  HARGA,  KUALITAS  MAKANAN  DAN  PELAYANAN  TERHADAP  KEPUASAN PELANGGAN RESTAURAN HOTEL
Oleh Oktomi Harja *1 , Dyah Mustika Wardani 2
1 Politeknik Pariwisata Lombok
2 Universitas Bina Sarana Informatika Email: 1 oktomi.harja@ppl.ac.id , 2 Dyah.dyk@bsi.ac.id
Article History: Received: 21-05-2023 Revised: 13-06-2023
Accepted: 24-06-2023 Abstract: Salah  satu  faktor  penentu  daripada  kepuasan pelanggan diantaranya adalah kualitas pelayanan dan harga. Perkembangan sektor pariwisata menjanjikan dan memberikan manfaat kepada banyak pihak diseluruh bidang baik  pemerintahan,  masyarakat  maupun  bidang  swasta.  Hal ini merupakan suatu tantangan besar bagi para pelaku bisnis untuk  bersaing,  berkembangnya  pariwisata  di  lombok  yakni menjamurnya bisnis kuliner.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  dan menjelaskan  bagaimana  pengaruh  harga,  kualitas  makanan, dan  kualitas  pelayanan  secara  bersama-sama  terhadap kepuasan  pelanggan  di  Restaurant  Firdaus  Hotel  Grand Madani  Kota  Mataram.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian kausal  dengan  menggunakan  pendekatan  kuantitatif. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah seluruh pelanggan  Hotel  Grand  Madani,  sedangkan  sampel  yang diambil  sebanyak  245  orang.  Penelitian  ini  bersumber  dari data  primer  yang  diperoleh  melalui  pengambilan  kuesioner. Teknik  analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  regresi  linier  berganda.  Penelitian  ini  menekankan analisis  pada  data  numerical  yang  diolah  dengan  metode statistik.  Uji  simultan  (uji  F)  menunjukkan  bahwa  kualitas pelayanan  dan  harga  berpengaruh  signifikan  terhadap kepuasan pelanggan secara simultan.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  Harga  Makanan  (X1), Kualitas  Makanan  (X2),  dan  Kualitas  Pelayanan  (X3)  secara terutama  dalam  bidang  makanan  atau  yang  biasa  dikenal dengan  istilah  kuliner.  Fenomena  yang  terjadi  setelah simultan  berpengaruh  signifikan  terhadap  Kepuasan Pelanggan (Y) sesuai F hitung sebesar 56.647 dengan nilai sig 0,000  <  0,05.  Berdasarkan  hasil  temuan  yaitu:  (1)  kualitas layanan  berpengaruh  signifikan  dan  positif  terhadap kepuasan  pelanggan;  (2)  harga  berpengaruh  signifikan  dan positif  terhadap  kepuasan  pelanggan;  (3)  kualitas  makanan berpengaruh  signifikan  dan  positif  terhadap  kepuasan pelanggan;  (4)  kualitas  layanan  berpengaruh  signifikan  dan positif terhadap kepuasan pelanggan.

## Keywords:
Kualitas Pelayanan, Harga, Kualitas Makanan, Kepuasan Pelanggan

## Journal of Innovation Research and Knowledge Vol.3, No.1, Juni 2023
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)

## PENDAHULUAN
Perkembangan  pariwisata  di  Indonesia  sekarang  ini  semakin  pesat.  Sektor pariwisata  menjadi  sentral  yang  menjanjikan  dan  memiliki  kebermanfaatan  terhadap banyak pihak baik dari pemerintah, masyarakat maupun keterlibatan swasta. Seperti yang terjadi  saat  ini  di  Lombok  Nusa  Tenggara  Barat  ditambah  lagi  dengan  adanya  motor  GP Mandalika  yang  menyebabkan  banyak  para  investor  yang  tertarik  untuk  ikut  andil berinvestasi  teruama  dalam  membangun  hotel,  restoran  dan  lain  sebagainya  untuk memenuhi kebutuhan wiatawan yang datang akan ke lombok.
Hal  ini  merupakan  suatu  tantangan  besar  bagi  para  pelaku  bisnis  untuk  bersaing, terutama  dibidang  makanan  atau  yang  biasa  dikenal  dengan  istilah  kuliner.  Persaingan yang  semakin  ketat  tersebut  ditandai  dengan  banyaknya  usaha  bisnis  dibidang  kuliner dengan fasilitas yang se-jenis memadai dan juga  menghasilkan produk dengan model jenis yang  serupa  dengan  tingkat  perbedaan  harga  dan  pelayanan  yang  beragam  pula.  Dengan demikian, seluruh pelaku bisnis kuliner dituntut untuk menciptakan strategi, gaya, bentuk yang dapat menarik simpati konsumen untuk menggunakan produk, jasa, yang ditawarkan mampu bersaing serta unggul dibandingkan pesaing lainnya.
Kepuasan  dikatakan  oleh  Zeithamil  (2013:75)  yang  berati  respon  atau  tanggapan konsumen  mengenai  pemenuhan  kebutuhan.  Maka,  kepuasan  konsumen  senantiasa menjadi nilai lebih serta menjadi suatu keniscayaan dalam perhatian disetiap perusahaan terutama  yang  bergerak  pada  bidang  usaha  kuliner.  Saat  ini  banyak  bisnis  kuliner  yang semakin  memahami  arti  penting  dari  kenyamanan  pelanggan  atau  konsumen  dan menyusun strategi yang dapat memberikan kepuasan atas konsumennya. Menurut (Kotler & Keller, 2009) mendefinisikan kepuasan konsumen adalah perasaan senang atau kecewa seseorang  yang  timbul  karena  membandingkan  kinerja  yang  dipersepsikan  produk  (atau hasil)  terhadap  ekspektasi  mereka.  Serupa  dikemukakan  oleh  Abbas,  (2020)  kepuasan konsumen  merupakan  respon  emosional  terhadap  pengalaman  yang  berkaitan  dengan produk  atau  jasa  yang  dibeli.  Persaingan  yang  sangat  ketat  memaksa  setiap  perusahaan saling bersaing dalam memberikan kepuasan kepada para konsumen.
Akan  menjadi  indah  dan  bermanfaat  terhadap  masing-masing  perusahaan  jika mendapatkan  pujian dari  setiap  pelanggan  artinya  kepuasan  konsumen  adalah hal  utama terkhusus  dalam  bidang  kuliner.  Dengan  mempertahankan  dan  memberikan  kepuasan terhadap  konsumen  secara  automatis  di  kemudian  hari  cenderung  untuk  melakukan kunjungan  kembali  dengan  cara  membeli  ulang  barang  dan  jasa  yang  telah  mereka dapatkan  sebelumnya.  Kepuasan  juga  akan  mendorong  adanya  komunikasi  dari  mulut  ke mulut  yang  bersifat  positif.  Komunikasi  yang  disampaikan  oleh  konsumen  yang  merasa puas dapat berupa rekomendasi kepada calon konsumen lain dan mengatakan hal-hal yang baik tentang perusahaan (Daryanto & Setyobudi, 2014).
Kepuasan  konsumen  merupakan  indikator  penting  dimasa  mendatang  guna keberhasilan bisnis perusahaan, menjadi tolak ukur bagaimana tanggapan pelanggan yang baik  terhadap  masa  depan  bisnis  perusahaan  (Sofian  &  Assauri,  2013).  Menilik  kembali konsepsi  atas  kepuasan  konsumen,  maka  perusahaan  mampu  mempertahankan keberadaan konsumen yang ada (Kotler & Keller, 2009). Hal tersebut akan menjadi faktor penentu keberhasilan suatu perusahaan, tidak terkecuali usaha dibidang kuliner.
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
Akan menjadi hal menarik jika konsep daripada kepuasan konsumen memiliki sifat dinamis  (tidak  tetap).  Tingkat  kepuasan  seseorang  terhadap  suatu  barang  atau  jasa  dari waktu  ke  waktu  selalu  berubah-ubah.  Setiap  kebutuhan  dari  keinginan  dan  harapan mengalami perubahan, tidak lagi memiliki pola sama dengan hari sebelumnya, begitu pula dengan  tingkat  kepuasan  konsumen  mengalami  perubahan  seiring  perjalanan  waktu, tergantung kondisi internal dan eksternal yang melekat pada konsumen itu sendiri. Kinerja suatu barang minimal memiliki kesamaan dengan yang diharapkan (Supranto, 2011).
Adapun faktor yang dapat menimbulkan kepuasan konsumen menurut Daryanto & Setyobudi, (2014) di antaranya meliputi; harga, kualitas produk, kualitas pelayanan, faktor emosional, biaya, dan kemudahan. Diharapkan para pemilik usaha, terkhusus pada bidang kuliner, sebaiknya dengan teliti memperhatikan faktor pendorong  kepuasan tersebut. Hal ini  akan  menciptakan  kepuasan  tersendiri  bagi  konsumen  setelah  usai  mengkonsumsi barang atau jasa suatu perusahaan.
Kebijakan  penetapan  harga  adalah  salah  satu  kajian  penting  yang  harus diperhatikan  oleh  setiap  perusahaan  dalam  bersaing,  terutama  usaha  dibidang  kuliner. Menurut  Kotler  &  Amstrong,  (2012),  harga  diartikan  sebagai  sejumlah  nilai  yang dibebankan atas suatu produk atau jasa yang diberikan oleh konsumen untuk memperoleh keuntungan  tertentu  menggunakan  produk  atau  jasa  terkait.  Harga  merupakan  sejumlah uang sebagai alat tukar untuk memperoleh produk atau jasa  (Saladin, 2007). Harga akan bergantung  pada  kebijakan  setiap  perusahaan  dengan  tetap  mempertimbangkan  banyak hal. Murah atau mahalnya harga suatu barang atau jasa bersifat relatif. Harga didefinisikan terjemahkan  sebagai  biaya  yang  dibebankan  dari  produsen  kepada  konsumen,  (Nirwana, 2012).  Sedangkan  menurut  Morison  (2010)  harga  itu  mengacu  pada  apa  yang  menjadi keharusan  untuk  diberikan  konsumen  saat  membeli  barang  atau  jasa  yang  biasanya menggunakan nilai uang.
Bagi konsumen, keterkaitan harga dengan manfaat yang diperoleh atas suatu barang maupun  jasa.  Pembeli  menggunakan  harga  tidak  hanya  pada  ukuran  pengorbanan,  tetapi juga digunakan sebagai indikator terhadap kualitas suatu produk dan layanan-nya (Sofian, 2013).  Oleh  karena  itu,  perusahaan  dituntut  untuk  menawarkan  produk  yang  berkualitas dan  memiliki  nilai  lebih  melalui  pemberian  harga  berdasarkan  kualitas  produk  yang ditawarkan.
Selain  harga,  sebagian  kualitas  produk  menjadi  faktor  penentu  suatu  perusahaan, terutama  bisnis  kuliner,  dalam  menciptakan  kepuasan  konsumen  setelah  melakukan pembelian  dan  pemakaian  terhadap  suatu  produk.  Produk  dengan  Kualitas  terbaik memiliki  kemampuan  untuk  melaksanakan  berbagai  fungsi  termasuk  ketahanan, keterandalan,  ketepatan,  dan  kemudahan  dalam  penggunaan.  Kualitas  produk menggambarkan  sejauh  mana  kemampuan  produk  tersebut  dalam  memenuhi  dan memuaskan  kebutuhan  daripada  konsumennya  (Kotler  &  Amstrong,  2012).  Harga  pun berpengaruh  terhadap  kepuasan  dan  loyalitas  pelanggan,  dan  akan  berdampak  terhadap potensi keuntungan yang berkelanjutan (Van Looy, B Gemmel, 2003).
Untuk  mencapai  kualitas  produk  yang  diinginkan  maka  diperlukan  suatu standarisasi  kualitas.  Hal  ini  bertujuan  untuk  menjaga  produk  dalam  memenuhi  standar yang  telah  ditetapkan  sehingga  konsumen  tidak  akan  kehilangan  kepercayaan  terhadap produk yang bersangkutan. Pengalaman konsumen dalam membeli produk yang baik atau

## Journal of Innovation Research and Knowledge Vol.3, No.1, Juni 2023
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)
buruk  akan  mempengaruhi  konsumen  untuk  melakukan  pembelian  kembali  atau  tidak. Oleh  karena  itu,  pemain  usaha  harus  mampu  menciptakan  produk  yang  sesuai  dengan kebutuhan  dan  selera  konsumen.  Kebutuhan  yang  tidak  dapat  memenuhi  harapan pelanggan, haruslah cepat ditanggapi oleh perusahaan, yaitu dengan upaya pengembangan produk sesuai dengan harapan pelanggan tersebut (Sofian & Assauri, 2013).
Bagi perusahaan, khususnya yang bergerak dalam bidang kuliner, kualitas pelayanan juga  jmenjadi  suatu  hal  yang  sangat  penting  dalam  meningkatkan  daya  saing.  Menurut Christopher et al.,  (2011), kualitas pelayanan adalah sesuatu yang secara konsisten dapat memenuhi  atau  melampaui  harapan  pelanggan/konsumen.  Harapan  konsumen  sebelum membeli  adalah  untuk  mendapatkan  pelayanan  yang  memuaskan.  Pelayanan  yang berkualitas  akan  menjadi  daya  tarik  konsumen.  Pelayanan  yang  berkualitas  juga  akan berdampak  pada  terjadinya  pembelian  berulang-ulang  yang  nantinya  akan  meningkatkan penjualan.
Fenomena  yang  terjadi  setelah  berkembangnya  pariwisata  di  lombok  yakni menjamurnya  bisnis  kuliner  dimana  mana.,  terutama  di  sekitaran  kota  Mataram.  banyak bisnis kuliner yang dimulai dari skala kecil seperti warung-warung  makan pedagang kaki lima.  Bisnis  kuliner  berskala  menengah  seperti  rumah  makan,  depot,  dan  cafe;  sampai dengan bisnis kuliner level besar sebagai contoh salah satunya restoran. Semakin maraknya ragam  kuliner  yang  disajikan  dan  jumlah  gerai  kian  mengalami  perkembangan  dengan menyajikan  ragam  kuliner  di  Lombok,  hal  ini  menjadikan  daya  tarik  penulis  untuk melakukan  penelitian  tentang  bisnis  kuliner  yang  memfokuskan  jenis  kuliner  dalam restoran. Adapun salah satunya ialah Restoran Firdaus Hotel Grand Madani Hotel.
Grand  Madani  Hotel  berlokasi  di  Mataram  dengan  mengusung  konsep  berbasis syariah.  Hotel  ini  dikelola  oleh  Prasanthi  Syariah  yang  juga  mengelola  sejumlah  hotel ternama di Jakarta. Hotel yang dimiliki oleh H Nur Fatah Reginata tersebut baru beroperasi pada  Juni  2016  lalu.  Hotel  ini  dioperasikan  dengan  mengedepankan ukhuwah  Islamiyyah dan  menerapkan  sistem  hunian  yang  sesuai  tuntunan  syariah.  Seperti  luas  kamar  yang sesuai dengan luas kamar Nabi Muhammad SAW, yakni 19,8 meter persegi, menyediakan perlengkapan salat, Alquran, penunjuk arah kiblat, hingga keran khusus untuk berwudhu.
Keberadaan  hotel  ini  mampu  membuat  pengunjung  tertarik untuk  mendatanginya, disamping  fasilitas  kamar  yang  disediakan  terdapat  juga  restoran  firdaus  yang  menjadi andalan  hotel  ini.  Adanya  restoran  ini  berdampak  positif  bagi  pelestarian  dan  penerapan makanan  halal  yang  tentunya  tingkat hygine dan  sanitasinya  sudah  terbukti,  harga  yang bersahabat  dan  pelayanan  tentunya  yang  berkualitas.  Faktor  yang  sangat  penting  dalam pelayanan  bisnis  rumah  makan  adalah  kenyamanan  dan  jaminan  kebersihan  untuk kesehatan  demi  kelangsungan  hidupnya  yaitu  “higiene  dan  sanitasi”  (kesehatan  dan kebersihan), (Atmoko, 2017).
Berikut adalah tabel daftar kunjungan yang ada di restoran firdaus. Tabel 1 Daftar jumlah pelanggan restoran firdaus tahun 2018.
No Bulan Jumlah 1 Januari 305 2 Februari 189 3 Maret 341 4 April 250 5 Mei 423
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
6 Juni 321 7 Juli 315 8 Agustus 125 9 September 105 10  Oktober 107 11  Nopember 165 12  Desember 294
Dari tabel di atas menunjukkan bahwa tingkat kunjungan pelanggan yang datang ke restoran  dari  bulan  Januari  hingga  Desember  2018  mengalami  tingkat  kunjungan  yang tidak  stabil  di  setiap  bulannya.  Dimana  hal  ini  disebabkan  oleh  banyaknya  promo-promo menarik  yang  di  tawarkan  oleh  restoran  lain  atau  restaurant  yang  ada  di  Lombok  pada umumnya.  Selain  itu  terkait  dengan  dimana  dari  pihak  pesaing  banyak  menawarkan makanan yang sama, tetapi dari bentuk maupun rasa makanan yang di sajikan hampir sama dan  lebih  berkualitas.  Kualitas  pelayanan  terdiri  atas  lima  bagian  dimensi  khusus  yaitu bukti  fisik,  kehandalan,  daya  tanggap,  jaminan  dan  empati  dan  kepuasan  pelanggan (Suryadharma  &  Nurcahya,  2015).  Bahkan  dalam  bentuk  pelayanan  banyak  restaurant  di sekitaran  Lombok  menawarkan  pelayanan  yang  cepat  tanggap  dengan  hospitality  yang lebih  bagus  daripada  pelayanan  yang  ada  di  Restaurant  Firdaus  Grand  Madani  Hotel. Kepuasan  pelanggan  dan  loyalitas  pelanggan  yang  optimal  yaitu  sebaiknya  kualitas pelayanan  yang  diberikan  perusahan  ditingkatkan,  dengan  beberapa  upaya  antara  lain: memberikan  service  kepada  pelanggan  dengan  cepat,  tanggap  terhadap  keluhan  yang  di sampaikan,  memahami  keinginan  pelanggan,  dan  bersedia  untuk  memberikan  informasi yang dibutuhkan pelanggan (Subawa & Sulistyawati, 2020).
Hal  ini  tentu  menjadi  perhatian  lebih  bagi  pihak  Restoran  Firdaus  Grand  Madani Hotel  agar  mencari  strategi  yang  lebih  baik  untuk  menghasilkan  peningkatan  jumlah kunjungan  pelanggan  di  restoran  tersebut.  Tingkat  Kestabilan  jumlah  kunjungan  tentu didasari  dari  perasaan  kepuasan  pelanggan  ketika  mendapatkan  harga  makanan  yang sesuai  dengan  kebutuhan,  kualitas  makanan  yang  cocok  ketika  dicicipi  dan  kualitas pelayanan yang di sajikan cukup cepat tanggap dan mempunyai hospitality yang tinggi pada restoran. Maka Pelanggan yang merasa puas akan berdampak terhadap peningkatan jumlah pelanggan  yang  akan  datang.  Oleh  karena  itu peneliti  mengambil  kesimpulan  faktor  yang mempengaruhi  kepuasan  pelanggan  adalah  harga,  kualitas  makanan  dan  kualitas pelayanan.
Berdasarkan  pengamatan  awal  peneliti  memperoleh  informasi  bahwa  di  Restoran Firdaus  Hotel  Grand  Madani,  harga  yang  ditawarkan  untuk  setiap  menu  makanan  relatif bermacam-macam  tergantung  menu  makanan  apa  yang  dipilih  oleh  pelanggan,  harga dimulai  dari  Rp.  20.000,00  sampai  Rp.  89.000,00  per  item  makanan.  Dengan  murah-nya harga makanan yang ditawarkan oleh restoran firdaus sangat membantu pelanggan dalam memenuhi kebutuhan makannya. Akan tetapi fakta yang ada di lapangan berbeda dengan kenyataan,  terdapat  keluhan  dari  pengunjung  yang  datang  mengenai  harga  yang ditawarkan  tidak  sebanding  dengan  porsi  dan  rasa  makanan  yang  di  dapatkan  oleh pelanggan. Harga yang relatif murah tidak menjamin kepuasan pelanggan dalam menikmati menu makanan yang disediakan oleh Restoran. Hal ini tentu menjadi pertimbangan pihak

## Journal of Innovation Research and Knowledge Vol.3, No.1, Juni 2023
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)
restaurant agar memaksimalkan menu makanan yang disediakan mengedepankan jumlah porsi dan cita rasa yang sesuai dengan harapan pengunjung.
Selanjutnya  keluhan  juga  terdapat  pada  kualitas  makanan  di  Restoran  Firdaus peneliti  memperoleh  sejumlah  informasi  dan  keterangan  langsung  konsumen  bahwa, kualitas  produk  yang  disediakan  oleh  Restoran  Firdaus  masih  biasa  saja.  Sebagian konsumen mengeluhkan rasa makanan yang disajikan oleh Restoran Firdaus belum cukup memenuhi  ketepatan  dilihat  tampak  berdasarkan  tampilan  secara  visual.  Selain  itu,  ada pula  konsumen  yang  merasa  bahwa  rasa  makanan  yang  disajikan  terkadang  masih berubah-ubah untuk jenis yang sama. Terkadang makanannya terasa enak, terkadang juga rasanya hambar atau kelebihan bumbu.
Selain  itu  pelanggan  mengeluhkan  tampilan  makanan  yang  tidak  bersih  dalam penyajiannya,  kematangan  makanan  yang  tidak  sempurna  dan  terdapat  rambut,  lalat, semut,  nyamuk  dan  sejenisnya.  Ini  tentu  akan  sangat  berdampak  terhadap  kepuasan pelanggan  yang  memakan  masakan  di  restoran.  Oleh  karena  itu,  perlu  menjadi pertimbangan dan perhatian serius bagi pihak restoran untuk mengatasi masalah tersebut sehingga pelanggan mengalami kepuasan dalam mencicipi makanan yang disediakan oleh pihak restoran.
Faktor yang terakhir yakni masalah kualitas pelayanan yang ada di Restoran Firdaus yakni  terdapat  pelanggan  yang  mengeluhkan  masalah  kurang  direspon-nya  karyawan dalam menanggapi permintaan dari pelanggan terutama masalah lamanya menu makanan yang  disediakan,  kekurangan  informasi  yang  harusnya  didapatkan  pelanggan  dari karyawan mengenai informasi tentang menu makanan. Kemudian keluhan terjadi pada saat greeting atau  penyambutan  ketika  pelanggan  masuk  ke  Restoran,  Karyawan  Restoran terlihat  cuek  dan  tidak  dengan  sigap  dan  spontan  melayani  pelanggan  yang  baru  datang. Hal  ini  tentu  akan  mempengaruhi  kenyamanan  pelanggan  pada  saat  memasuki  area restoran.  Oleh  sebab  itu,  perlu  diadakan  pelatihan  kepada  karyawan-karyawan  tertentu yang  belum  mampu  menanggapi  dan  melayani  permintaan  pelanggan  dengan  baik  agar terwujudnya  perasaan  puas  pelanggan  bisa  terpenuhi  dengan  maksimal.  Berdasarkan uraian  latar  belakang  masalah  tersebut  di  atas  maka  timbul  keinginan  untuk  meneliti “ Pengaruh  Harga,  Kualitas  Makanan  Dan  Pelayanan  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan Restauran Hotel ”

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  digunakan  untuk  mengetahui  pengaruh  dari  Kualitas layanan  dan  harga  terhadap  loyalitas  pelanggan  melalui  kepuasan  pelanggan  pada  hotel Kasuari.  Penulis  menggunakan  metode  kuantitatif.  Teknik  sampel  pada  umumnya dilakukan secara random, pengumpulan data menggunakan instrumen penelitian, analisis data  bersifat  kuantitatif/statistik  dengan  tujuan  untuk  menguji  hipotesis  yang  telah ditetapkan (Sugiyono, 2017). Penelitian ini merupakan penelitian kausal, karena digunakan untuk mengembangkan model penelitian yang telah ditentukan berdasarkan telaah pustaka untuk  menjawab  permasalahan  yang  telah  diidentifikasi  pada  bab  sebelumnya.  Populasi dalam  penelitian  ini  menggunakan    tamu  restoran  Firdaus  Grand  Madani  Hotel  yang terletak  di  Kota  Mataram  Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat  dengan  sampel  245  orang pengunjung.  Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  yaitu  Angket/kuesioner  dan
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
dokumentasi.  Adapun  analisis  data  dalam  penelitian  ini  menggunakan  Analisis  regresi berganda  dan Uji  model.  Regresi  linear  berganda  merupakan  model  regresi  yang melibatkan lebih dari satu variabel independen. Analisis regresi linear berganda dilakukan untuk  mengetahui  arah  dan  seberapa  besar  pengaruh  variabel  independen  terhadap variabel dependen (Ghozali, 2018).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  terdapat  adanya  pengaruh  harga,  kualitas makanan dan pelayanan terhadap kepuasan pelanggan.
Sebagaimana  dijelaskan  bahwa  kepuasan  pelanggan  merupakan  salah  satu  kunci untuk menciptakan loyalitas pelanggan, karena pelanggan yang puas akan cenderung loyal (Aryani & Rosinta, 2010).  Oleh Rao & Sahu (2013:39), menyebutkan kepuasan yang tinggi dari para tamu hotel dapat dilihat melalui perilaku mereka, seperti kecenderungan mereka untuk  kembali  menginap  di  hotel  dan  menginap  di  hotel  dalam  waktu  yang  lebih  lama. Sementara, dari hasil uji yang dilakukan peneliti dapat dilihat pada tabel.1 hasil Uji Anova berikut:
Tabel 2 Hasil Uji Anova ANOVA b Model Sum of Squares Df Mean Square F Sig. 1  Regression 2251,306 3 750,435  56,647  ,000 a Residual 1854,667  140 13,248 Total 4105,972  143 a. Predictors: (Constant), Kualitas Pelayanan, Harga Makanan, Kualitas Makanan
b. Dependent Variable: Kepuasan Pelanggan
Pengujian pada tabel di atas dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: Data di atas menunjukan bahwa F hitung sebesar 56.647 dengan nilai sig 0,000 < 0,05. Variabel Harga Makanan  (X1),  Kualitas  Makanan  (X2),  dan  Kualitas  Pelayanan  (X3)  merupakan  variabel yang baik dan tepat (fit) untuk mengukur perubahan dalam variabel Kepuasan Pelanggan (Y), sehingga membentuk persamaan yang fit.
Sementara  itu  berdasarkan  hasil  dari  analisis  koefisien  Determinasi  menunjukkan kepuasan pelanggan mempengaruhi kualitas makanan dan kualitas pelayanan sebagaimana dilihat pada tabel. 3 berikut:
Tabel 3 Hasil Analisis Koefisien Determinasi
Hasil perhitungan estimasi regresi diperoleh nilai koefisien determinasi ( Adjusted R square) sebesar  0,539  artinya  53,9  %  perubahan  pada  variabel  dependen  Kepuasan
Model Summary
Mod el R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,740 a ,548 ,539 3,63973 a. Predictors: (Constant), Kualitas Pelayanan,
Harga Makanan, Kualitas Makanan

## Journal of Innovation Research and Knowledge Vol.3, No.1, Juni 2023
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)
Pelanggan  (Y)  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  independen  Variabel  Harga  Makanan  (X1), Kualitas  Makanan  (X2),  dan  Kualitas  Pelayanan  (X3) Sedangkan  sisanya  sebesar      46,1  % diterangkan oleh variabel lain yang tidak diajukan atau dijelaskan dalam model penelitian ini.
Adapun hasil uji reliabilitas yang digunakan untuk menguji sejauh mana keandalan suatu  alat  pengukur  dapat  digunakan  lagi  pada  penelitian  yang  sejenis.  Pengujian reliabilitas dalam  penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan coefficients  alpha ( Cronbach Alpha). Dalam penelitian ini, untuk mengukur reliabilitas instrumen digunakan tool SPSS for Windows Release 19 . Kriteria pengujian reliabel adalah sebagai berikut :
1) Alpha  > 0,7 konstruk (variable) reliabel.
2) Alpha ≤ 0,7 konstruk (variable) tidak reliabel.

## Hasil pengujian reliabilitas selengkapnya dituangkan dalam tabel 4
Tabel 4 Hasil Pengujian Reliabilitas Variabel Cronbach Alpha Keterangan Harga Makanan 0,675 Reliabel Kualitas Makanan 0,651 Reliabel Kualitas Pelayanan 0,676 Reliabel Kepuasan Pelanggan  0,693 Reliabel

## Sumber: Data primer yang diolah 2020
Hasil  pengujian  reliabilitas  konstruk  variabel-variabel  harga  makanan,  kualitas makanan, kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan yang digunakan dalam penelitian ini diperoleh  nilai alpha  yang  lebih  besar  dari  0,60.  Hal  ini  berarti  bahwa  konstruk  variabel- variabel tersebut adalah reliabel.
Tabel 5 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1  (Constant) 11,671 3,878 3,010  ,003 Harga Makanan ,340 ,054 ,405  6,253  ,000 Kualitas Makanan ,255 ,057 ,294  4,485  ,000 Kualitas Pelayanan ,253 ,063 ,254  4,025  ,000
a. Dependent Variable: Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan hasil analisis regresi linear berganda yang diperoleh maka dibuat persamaan linear berganda sebagai berikut:
Y=  β.X 1 + β.X 2 + β.X 3 Y= 0,436 X 1 + 0,183 X 2 + 0,377 X 3
Persamaan linear berganda tersebut dapat disimpulkan :
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
1) Koefisien  regresi  menunjukkan  bahwa  harga  makanan  memiliki  nilai  beta  sebesar positif  0,405.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  ketika  harga  makanan  terjankau  akan semakin meningkatkan kepuasan pelanggan.
2) Koefisien  regresi  menunjukkan  bahwa  kualitas  makanan  memiliki  nilai  beta  positif sebesar  0.294.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  baik  kualitas  makanan  akan meningkatkan kepuasan pelanggan.
3) Koefisien regresi variabel kualitas pelayanan memiliki nilai beta positif sebesar  0,254. Hal ini menunjukkan bahwa semakin baik pelayanan  yang diberikan kepada pelanggan akan semakin meningkatkan kepuasan pelanggan.
1. Pengaruh Harga Makanan Terhadap Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan hasil uji hipotesis menggunakan uji-t diketahui bahwa terdapat adanya pengaruh  harga  yang  signifikan  terhadap  Kepuasan  Pelanggan  pada  Restaurant  Firdaus Hotel Grand Madani Kota Mataram dengan tingkat signifikan (Sig) sebesar 0,000 yang lebih kecil  dari  0,05  (Sig,  0,005  <  0,05).    Dari  hasil  data  di  atas  menunjukkan  bahwa  Harga memiliki  pengaruh  positif yang  signifikan  terhadap  Kepuasan  Pelanggan  pada  Restaurant Firdaus Hotel Grand Madani Kota Mataram. Hal itu dibuktikan dengan jawaban responden terhadap variabel Harga Makanan yang rata-rata menjawab setuju dengan keterjangkauan harga dengan persentase, 44,29% sangat setuju, 47,14 % setuju dan 8,57 % tidak setuju.
Hasil  ini  didukung  oleh  penelitian  Adi  (2012),  Analisis  Pengaruh  Harga,  Kualitas Produk, Dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi pada Waroeng Spesial Sambal  cabang  Lampersari  Semarang),  hasil  penelitiannya  menunjukkan  bahwa  semua variabel  independen  yang  diuji  berpengaruh  secara  positif  dan  signifikan  terhadap kepuasan  pelanggan.  Secara  keseluruhan  terdapat  adanya  pengaruh  antara  kualitas pelayanan  terhadap  kepuasan  pelanggan  di  Restoran  Saung  Manglid.  Hasil  dari  uji signifikan dengan menggunakan analisis korelasi pada nilai propabilitas 0,05 ≥ 0,000, maka H ₒ ditolak  dan  H ₐ diterima,  artinya  signifikan.  Jadi  terbukti  bahwa  kualitas  pelayanan mempunyai  pengaruh  secara  signifikan  dengan  kepuasan  pelanggan  di  Restoran  Saung Manglid (Saripudin et al., 2021).

## 2. Pengaruh Kualitas Makanan Terhadap Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan  hasil  analisis  dan  pengujian  hipotesis  diperoleh  koefisien  beta  positif sebesar  0,294  dengan  nilai  signifikansi  sebesar  0,000  <  0,05,  sehingga  dapat  dikatakan bahwa  variabel  kualitas  makanan  yang  terdiri  dari  Warna,  Penampilan,  porsi,  bentuk, temperatur,  tekstur,  aroma,  tingkat  kematangan  dan  rasa  secara  simultan  dan  parsial terbukti  memiliki  pengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan  di Restaurant  Firdaus  Hotel  Grand  Madani  Kota  Mataram.  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa semakin baik kualitas makanan yang disajikan oleh Restaurant Firdaus Hotel Grand Madani Kota Mataram, maka akan semakin tinggi kepuasan yang dirasakan konsumen.
Fiani  &  Japarianto  (2012),  dalam  penelitiannya  menunjukkan  bahwa  kualitas makanan  merupakan  hal  fundamental  dalam  memutuskan  pembelian,  sehingga  dapat diketahui  bila  kualitas  makanan  meningkat,  maka  keputusan  pembelian  akan  meningkat juga. Kualitas produk makanan memiliki pengaruh terhadap kepuasan pelanggan, sehingga akan  lebih  baik  bila dapat  meningkatkan  dan  mempertahankan  kualitas  produk  makanan

## Journal of Innovation Research and Knowledge Vol.3, No.1, Juni 2023
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)
sebagai dasar strategi pemasaran. Kualitas Makanan secara signifikan berpengaruh positif terhadap Kepuasan Pelanggan hal ini berdasarkan karakteristik dari makanan yang dapat direspon baik oleh konsumen, dalam hal ini mencakup ukuran, bentuk, warna, konsistensi, tekstur dan rasa (Lidya et al., 2021).

## 3. Pengaruh Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan.
Dimensi  kualitas  pelayanan  yang  bisa  diimplementasikan  dengan  baik  merupakan faktor  kunci  yang memiliki pengaruh bagi  keberhasilan suatu instansi dalam hal ini hotel disebabkan  mampu  menciptakan  kepuasan  pelanggan  (Normasari,  2013).  Kepuasan pelanggan  hampir  sama  dengan  Kualitas  pelayanan  bahwa  kepuasan  pelanggan  pada  PT Primajasa  Perdana  raya  utama  Bandung  adalah  baik.  karena  responden  memberikan penilaian yang positif, yakni beberapa indikator yang disetujui antara lain yaitu mengenai tanggapan  kualitas  pelayanan,  tanggapan  tentang  sikap,  tanggapan  tentang  mutu  kerja, tanggapan  ketepatan  waktu  (Riyani  et  al.,  2021).  Sejalan  dengan  Abdul  Gofur  (2019) dikatakan  bahwasanya  kualitas  pelayanan  dan  harga  secara  bersama-sama  memiliki pengaruh  yang  positif  dan  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan.  Dan  secara  parsial kualitas  pelayanan  dan  harga  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  kepuasan pelanggan. Senada oleh Bei dan Chiao dalam Malik et al., (2012), menemukan bahwa harga berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  kepuasan,  dan  berpengaruh  secara  langsung maupun  tidak  langsung  dengan  pelanggan  tetap  yang  memiliki  perantara  daripada kepuasan pelanggan.
Dari penelitian terdahulu tersebut maka penelitian ini menunjukkan dan merujuk pada koefisien  beta  positif  sebesar  0,254  dengan  nilai  signifikansi  sebesar  0,000  kurang  dari 0,05. maka dapat dimengerti bahwa variabel kualitas pelayanan memiliki pengaruh positif signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan.  Kualitas  Pelayanan  adalah  tingkat  keunggulan yang  diharapkan  dan  pengendalian  atas  tingkat  keunggulan  tersebut  untuk  memenuhi keinginan pelanggan.
Sesuai  dari  hasil  analisis  sebelumnya  diatas,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  uji hipotesis  menggunakan  uji  F,  menunjukan  adanya  pengaruh  secara  simultan  antara variabel  independent  yaitu  Harga  Makanan,  Kualitas  Makanan,  dan  Kualitas  Pelayanan terhadap variabel dependen yaitu Kepuasan Pelanggan pada pelanggan Restaurant Firdaus Hotel  Grand  Madani  Kota  Mataram,  terbukti  dengan  tingkat  signifikan  sebesar  0,000 dibawah 0,05. Hal ini dapat diartikan bahwa model regresi linear berganda layak sebagai model  penelitian  ini.  Dalam  pengaruh  secara  simultan  dihasilkan  koefisien  nilai  koefisien determinasi  ( Adjusted  R  square) sebesar  0,539  artinya  53,9%  perubahan  pada  variabel dependen. Kepuasan Pelanggan dari data yang ada menunjukan variabel independen yaitu Harga Makanan, Kualitas Makanan, dan Kualitas Pelayanan memiliki pengaruh yang cukup erat terhadap variabel dependen yaitu Kepuasan Pelanggan pada Restaurant Firdaus Hotel Grand Madani Kota Mataram. Sebagaimana dikatakan oleh Atmoko (2017) Pelanggan yang puas adalah pelanggan yang akan berbagi kepuasan dengan produsen atau penyedia jasa. Bahkan  pelanggan  yang  puas  akan  berbagi  rasa  dan  pengalaman  dengan  pelanggan  lain. Oleh  karena  itu,  baik  pelanggan  maupun  rumah  makan  akan  sama-sama  diuntungkan apabila  kepuasan  terjadi.  Kepuasan  akan  terjadi  kalau  perusahaan  mampu  menyediakan produk,  pelayanan,  harga  dan  aspek  lain  sesuai  dengan  harapan  atau  melebihi  harapan
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
pelanggan. Koefisien  determinasi  berganda  (R2)  sebesar  53,9%  dari  data  yang  ada menunjukan  bahwa  variabel  independen  yaitu  Harga  dan  Kualitas  Layanan  mampu menjelaskan variabel dependen yaitu Kepuasan Pelanggan pada  Restaurant Firdaus Hotel Grand Madani Kota Mataram, sedangkan sisanya sebesar 46,1 % dipengaruhi oleh variabel independen  lain  yang  tidak  diteliti. Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Thungasal  & Siagian    (2019)  menunjukkan  bahwa:  (1)  kualitas  layanan  berpengaruh  signifikan  dan positif  terhadap  kepuasan  pelanggan;  (2)  harga  berpengaruh  signifikan  dan  positif terhadap kepuasan pelanggan; (3) kepuasan pelanggan berpengaruh signifikan dan positif terhadap  loyalitas  pelanggan;  (4)  kualitas  layanan  berpengaruh  signifikan  dan  positif terhadap  loyalitas  pelanggan  melalui  kepuasan  pelanggan;  (5)  harga  berpengaruh signifikan dan positif terhadap loyalitas pelanggan melalui kepuasan pelanggan.
Dari  ke  tiga  variabel,  harga  adalah  variabel  yang  paling  berpengaruh  dibanding variabel  kualitas  makanan  dan  kualitas  pelayanan  dengan  nilai  koefisien  batas  sebesar  0 ,405,  salah  satu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  harga  adalah  keterjangkauan  harga dimana konsumen Restaurant Firdaus didominasi oleh konsumen domestik dan lokal. Hasil ini tentu akan sangat baik bagi pihak pengelola untuk memperbaiki kualitas makanan dan pelayanan  agar  ke  depan  konsumen  tidak  hanya  memandang  murah  tapi  kualitas  yang harus menjadi prioritas dalam memilih Restaurant.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  analisis  data,  dan  pengujian  hipotesis  yang  telah  dilakukan, maka dengan demikian diketahui kesimpulan melingkupi hal sebagai berikut:
1. Ada  pengaruh  positif  dan  signifikan  antara  Harga  Makanan  terhadap  Kepuasan Pelanggan di Restaurant Firdaus Hotel Grand Madani Mataram.
2. Ada  pengaruh  positif  dan  signifikan  antara  kualitas  Makanan  terhadap  Kepuasan pelanggan di Restaurant Firdaus Hotel Grand Madani Mataram
3. Ada pengaruh positif dan signifikan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan di Restaurant Firdaus Hotel Grand Madani Mataram
4. Harga,  Kualitas  Makanan  dan  Kualitas  Pelayanan  secara  bersama-sama  berpengaruh terhadap  Kepuasan  Pelanggan,  dimana  harga  merupakan  variabel  yang  berpengaruh paling besar.
Berdasarkan hasil pembahasan dalam penelitian ini, maka penulis memberikan saran sebagai  berikut:  (1)  Diharapkan  pihak  Restaurant  Firdaus  Hotel  Grand  Madani  Kota Mataram  dapat  mempertahankan  dan  meningkatkan  kualitas  pelayanan  yang  sudah dimilikinya saat ini. Dengan kualitas pelayanan yang baik maka tamu pelanggan akan puas saat menginap sehingga dapat meningkatkan citra positif di mata tamu pelanggan dan pada akhirnya akan tercipta loyalitas pelanggan, (2) Bagi peneliti selanjutnya yang ingin meneliti objek sejenis, disarankan agar dapat mengembangkan penelitian ini dengan menambahkan variabel,  atau  meneliti  variabel  -  variabel  lainnya  yang  berhubungan  dengan  Kepuasan Pelanggan yang belum diteliti.

## Journal of Innovation Research and Knowledge Vol.3, No.1, Juni 2023
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Abbas, F. (2020). Pengaruh Marketing Mix Terhadap Kepuasan Konsumen (Pada Home Industry Moshimoshi  Cake Samarinda). Jurnal Administrasi  Bisnis Fisipol  Unmul , 8 (3), 242. https://doi.org/10.54144/jadbis.v8i3.3797
[2] Abdul Gofur. (2019). 1. Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap. Jurnal Riset Manajemen Dan Bisnis (JRMB) Fakultas Ekonomi UNIAT , 4 (1), 37–44.
[3] Adi,  A.  F.  R.  (2012).  Analisis  Pengaruh  Harga,  Kualitas  Produk,  Dan  Kualitas  Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan. Semarang , 1 (3), 61.
[4] Aryani, D., & Rosinta, F. (2010). Pengaruh kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan dalam membentuk loyalitas pelanggan. Jurnal Ilmu Administrasi Dan Organisasi , 17 (2), 114–126. https://doi.org/10.20476/jbb.v17i2.632
[5] Atmoko, T. P. H. (2017). Peningkatan Higiene Sanitasi sebagai Upaya Menjaga Kualitas Makanan  dan  Kepuasan  Pelanggan  di  Rumah  Makan  Dhamar  Palembang. Jurnal Khasanah Ilmu , 8 (1), 1–9. https://journal.unsika.ac.id/index.php/barometer/article/view/905
[6] Christopher, L., Wirtz, J., & Mussry, J. (2011). Pemasaran Jasa (7th ed.). Erlangga.
[7] Daryanto, & Setyobudi, I. (2014). Pelanggan dan Pelayanan Prima . Gaya Media.
[8] Fiani,  M.,  &  Japarianto,  E.  (2012).  Analisa  Pengaruh  Food  Quality  dan  Brand  Image Terhadap  Keputusan  Pembelian  Roti  Kecik  Toko  Roti  Ganep’s  di  Kota  Solo. Jurnal Manajemen Pemasaran , 1 (1).
[9] Ghozali. (2018). Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM SPSS 26 (Edisi 3). Universitas Diponegoro.
[10] Kotler, & Keller. (2009). Manajemen Pemasaran (13th ed.). Erlangga.
[11] Kotler, P., & Amstrong, G. (2012). Prinsip-Prinsip Pemasaran . Erlangga.
[12] Lidya, W. A., D, M. J.  D., & Hendra, T. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Makanan,  Dan  Harga  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Pada  Rumah  Makan  Ikan  Bakar Kinamang. Emba , 9 (3), 1277–1285. file:///C:/Users/Lenovo/OneDrive/Documents/BUKU PDF MENDELAY/35512-75119-1-SM.pdf
[13] Malik, Fozia, Yaqoob, Sara, Aslam, & Samih, A. (2012). The Impact of Price Perception, Service Quality, and Brand Image on Costumer Loyalty (Study of Hospitality Industry in Pakistan). Journal of Contemporary Research in Business2 , 4 (5).
[14] Morison. (2010). Periklanan Komunikasi Pemasaran Terpadu . Kencana.
[15] Nirwana. (2012). Pemasaran Jasa . Alta.
[16] Normasari, S. (2013). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan, Citra Perusahaan  Dan  Loyalitas  Pelanggan  Survei  padaTamu  Pelanggan  yang  Menginap  di Hotel Pelangi Malang. Jurnal Administrasi Bisnis , 6 (2), 1–9.
[17] Rao, P. S., & Sahu, P. C. S. (2013). Impact of Service Quality on Customer Satisfaction in  Hotel  Industry. IOSR  Journal  Of  Humanities  And  Social  Science , 18 (5),  39–44. www.iosrjournals.org
[18] Riyani,  D.,  Larashat,  I.,  &  Juhana,  D.  (2021).  Pengaruh  Harga  Dan  Kualitas  Pelayanan Terhadap  Kepuasan  Pelanggan. Majalah  Bisnis  &  IPTEK , 14 (2),  94–101. https://doi.org/10.55208/bistek.v14i2.233
[19] Saladin,  D.  (2007). Manajemen  Pemasaran:  Ringkasan  Praktis,  Teori,  Aplikasi  dan Tanya Jawab . Linda Karya.
[20] Saripudin,  A.,  Oktriawan,  W.,  &  Kurniasih,  N.  (2021).  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)
Terhadap Kepuasan Pelanggan Restoran Saung Manglid. Muttaqien; Indonesian Journal of Multidiciplinary Islamic Studies , 2 (01), 48–57. https://doi.org/10.52593/mtq.02.1.03 [21] Sofian, A. (2013). Manajemen Pemasaran . Rajawali Pers.
[22] Sofian, & Assauri. (2013). Manajemen Pemasaran . Rajawali Pers.
[23] Subawa,  I.  G.  B.,  &  Sulistyawati,  E.  (2020).  Kualitas  Pelayanan  Berpengaruh  Terhadap Loyalitas  Pelanggan  Dengan  Kepuasan  Pelanggan  Sebagai  Variabel  Mediasi. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana , 9 (2), 718. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2020.v09.i02.p16
[24] Sugiyono.  (2017). Metode  Penelitian  Bisnis:  Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif, Kombinasi, dan R&D . Alfabeta.
[25] Supranto,  J.  (2011). Pengukuran  Tingkat  Kepuasan  Pelanggan  untuk  Menaikkan .  PT Rineka Cipta.
[26] Suryadharma,  I.  W.  W.,  &  Nurcahya,  I.  K.  (2015).  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan  Pada Kepuasan  Pelanggan  Hotel  Bintang  Pesona  Di  Denpasar  Timur. E-Jurnal  Manajemen Universitas Udayana , 4 (4), 930–942.
[27] Thungasal,  C.,  &  Siagian,  H.  (2019).  Pengaruh  Kualitas  Layanan  Dan  Harga  Terhadap Loyalitas  Pelanggan  Melalui  Kepuasan  Pelanggan  Pada  Hotel  Kasuari. Agora , 7 (1), 287133.
[28] Van  Looy,  B  Gemmel,  V.  D.  (2003). Service  management :  an  integrated  approach . Pearson Education.
[29] Zeithamil, V. A. (2013). Service Marketing . McGraw.
…………………………………………………………………………………………………………………………………… .. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)

## HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN