## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 6, Issue 1, Page 23 – 28 December 2020 e-ISSN: 2654-4835 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/1342 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i1.1342

## Peningkatan Pendapatan Keluarga Melalui Manajemen Usaha Bandeng Cabut Duri
Increasing Family Income through the Management of the Milkfish Pulled Thorns Business
Rauly Sijabat
* Ratih Hesty Utami Puspitasari Department of Management, Universitas PGRI Semarang, Semarang, Central Java, Indonesia
* email: raulysijabat@upgris.ac.id Kata Kunci Bandeng
Cabut duri
Nilai ekonomis Pendapatan Usaha Keywords : Milkfish Remove the thorns Economic value Income Effort
Received : April 2020 Accepted : June 2020
Published : December 2020

## Abstrak
Rendahnya  pengetahuan  masyarakat  tentang  cara  pengolahan  ikan menyebabkan  ikan  kurang  memiliki  nilai  ekonomis  yang  tinggi  dan kurang  dimanfaatkan  sebagai  alternatif  sumber  protein  selain  daging terlebih sebagai alternative solusi dalam rangka penguatan pendapatan keluarga. Terlebih pada ikan bandeng yang memiliki jumlah duri sangat banyak  menyebabkan  masyarakat  enggan  mengkonsumsi  dan menjadikan  olahan  bandeng  sebagai  produk  pilihan  usaha.  Fenomena tersebut mengarahkan kegiatan pengabdian ini untuk memperkenalkan alternative pengolahan lainnya, yaitu bandeng cabut duri. Selain mudah, alat-alat yang digunakan pun relative mudah didapat dan harganya tidak mahal.  Pengolahan  bandeng  cabut  duri  pun  juga  dapat  digunakan sebagai  alternative  peningkatan  nilai  ekonomis  bandeng  yang berkontribusi  pada  peningkatan  pendapatan  keluarga  bila  ditekuni sebagai jalur bisnis. Hasil dari pelaksanaan kegiatan pelatihan manajemen usaha  bandeng  cabut  duri  ini  menunjukkan  bahwa  peserta  memiliki antusiasme yang tinggi. Hal ini ditunjukkan dari kegiatan tersebut peserta sudah dapat secara mandiri untuk mencabut atau memisahkan bandeng dari  durinya.  Tumbuhnya  keinginan  untuk  memanfaatkan  olahan bandeng  cabut  duri  sebagai  sumber  protein  keluarga.  Selain  itu  hasil analisis  usaha  olahan  bandeng  cabut  duri  juga  menunjukkan  adanya peluang  yang  potensial  sebagai  alternative  usaha  dalam  rangka penguatan ekonomi keluarga.

## Abstract
The  low  level  of  public  knowledge about  fish  processing  causes  fish  to have  less  high  economic  value  and  less  use  as  an  alternative  source  of protein  other  than  meat,  significantly  as  an  alternative  solution  to strengthen family income. Especially for milkfish, which has many thorns, causing people to be reluctant to consume and make processed milkfish a product of business choice. This phenomenon has led this service activity to  introduce  another  alternative  processing,  namely  thorn-pulled milkfish. Besides being comfortable, the tools used are relatively easy to get, and the price is not high. The processing of thorny milkfish can also be  used  as  an  alternative  to  increasing  the  economic  value  of  milkfish, contributing to an increase in family income when engaged as a business route. The implementation of  this thorn milkfish business management training activity showed that the participants had high enthusiasm. This was  shown  by  the  activity  that  the  participants  could  independently remove  or  separate  the  milkfish  from  their  spines.  There  is  a  growing desire  to  utilize  thorns  pulled  milkfish  as  a  source  of  family  protein. Besides, the analysis of the thorn-pulled milkfish processing business also shows a potential opportunity as an alternative business in the context of strengthening the family economy.
© 2020 Rauly Sijabat, Ratih Hesty Utami Puspitasari. Published by Institute for Research and Community Services Universitas  Muhammadiyah  Palangkaraya .  This  is  Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i1.1 342

## PENDAHULUAN
Rendahnya  pengetahuan  masyarakat  tentang  cara pengolahan  ikan  menyebabkan  ikan  kurang  memiliki nilai  ekonomis  yang  tinggi  dan  kurang  dimanfaatkan sebagai  alternatif  sumber  protein  selain  daging ( Karuniawati et  al .,  2017 ).  Padahal,  Kota  Semarang merupakan  wilayah  pantai  yang  mempunyai  sumber daya alam perikanan yang potensial. Dari sekian banyak potensi  perikanan  yang  dimiliki  Kota  Semarang,  Ikan Bandeng merupakan salah satu produk perikanan yang menjadi  andalan  Kota  Semarang  ( Kurniawati  & Andelina, 2019 ; Prasetio et al ., 2017 ).
Ikan  Bandeng  (Latin: Chanos  chanos atau  Inggris:
Milkfish) merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki rasa  yang  spesifik,  dan  telah  dikenal  di  Indonesia bahkandi  luar  negeri.  Kandungan  omega-3  Bandeng sebesar 14,2% melebihi kandungan Omega-3 pada Ikan Salmon  (2,6%),  Ikan  Tuna  (0,2%)  dan  ikan sardines/mackerel (3,9%). Selain itu, ikan bandeng juga memiliki kandungan protein yang tinggi, yaitu sebesar 20,38%.  Komposisi  gizi  yang  terkandung  pada  Ikan Bandeng, menjadikan Ikan Bandeng sebagai salah satu sumber pangan yang sangat bergizi ( Karnowo et al ., 2018 ; Patra, 2017 ).
Pengolahan  Bandeng  yang  selama  ini  telah  dilakukan agar  aman  dikonsumsi  yaitu  dengan  mengolahnya menjadi Bandeng Presto atau terkenal dengan Bandeng Duri Lunak. Bandeng Presto adalah menghilangkan duri dengan cara memasak Bandeng pada suhu tinggi dalam jangka waktu yang lama. Tetapi terdapat kelemahan dari Bandeng  Presto  ini,  yaitu  adanya  kemungkinan berkurangnya  gizi  makanan  yang  terkandung  pada Bandeng akibat pengolahan yang dilakukan pada suhu tinggi, serta dapat berpotensi menimbulkan rasa bosan jika  mengkonsumsi  Bandeng  Presto  ini  dalam  jangka waktu yang lama. Selain itu, diperlukannya alat khusus untuk  dapat  mengolah  Bandeng  presto  menjadi
hambatan  bahwa  tidak  setiap  orang  atau  keluarga mampu mengolahnya sendiri di rumah. Oleh karena itu, perlu  alternatif  pengolahan  Bandeng  yang  tidak mengurangi nilai gizi, cita rasa alami Bandeng, dan dapat dilakukan sendiri secara mandiri di rumah ( Candra & Setiawan, 2013 ).
Selain  fenomena  empiris  terkait  mengenai  metode pengolahan  Bandeng,  hasil  preliminari  survai  yang dilakukan menemukan bahwa mayoritas ibu-ibu yang berada  di  wilayah  pengabdian  merupakan  pekerja rumah tangga. Profesi tersebut apabila dibekali dengan pengetahuan  dan  keterampilan  yang  cukup  dapat diberdayakan untuk memperoleh pendapatan tambahan yang dapat dilakukan di rumah.
Meskipun  memiliki  nilai  gizi  yang  tinggi,  terdapat kelemahan yang dimiliki Ikan Bandeng ini yaitu adanya tulang  dan  duri  yang  cukup  banyak  di  dalam  tubuh Bandeng sehingga berisiko tinggi bila dikonsumsi oleh manusia terutama anak-anak. Hal ini mengurangi minat masyarakat untuk mengkonsumsi Bandeng ( Rahayuningsih  &  Astuti,  2017 ).  Jumlah  duri  yang terdapat  pada  Bandeng  adalah  sebagai  berikut;  pada bagian punggung ada 42 pasang duri bercabang yang menempel di dalam daging dekat permukaan kulit luar, bagian tengah ada 12 pasang duri pendek, pada rongga perut ada 16 duri pendek dan bagian perut dekat ekor ada  12  pasang  duri  seperti  disajikan  pada  Gambar  1 ( Nusantari et al ., 2017 ).
Gambar 1. Fillet/Kupu-Kupu Ikan Bandeng dan  Posisi Duri pada Bandeng
Oleh  sebab  itu,  diperlukan  upaya  diversifikasi  olahan produk Bandeng dengan memperhatikan kendala pada banyaknya  duri  pada  Bandeng  maka  dikembangkan usaha  pengolahan  Bandeng  dengan  menghilangkan tulang/duri Bandeng yang menghasilkan produk yang disebut Bandeng Tanpa Duri. Namun, Bandeng tanpa duri  ini  memang  belum  dikenal  banyak  oleh masyarakat. Banyak yang mengira bandeng tanpa duri ini  sama  dengan  bandeng  presto  yang  memang  lebih dulu telah dikenal oleh masyarakat, sehingga produksi Bandeng  tanpa  duri  ini  masih  sangat  kecil  bila dibandingkan  dengan  bandeng  presto  serta  belum banyak  dimanfaatkan  sebagai  alternatif  diversifikasi olahan  Bandeng.  Selain  itu,  pemberikan  pengetahuan dan  keterampilan  pengolahan  bandeng  melalui  cabut duri  dapat  dimanfaatkan  oleh  ibu  rumah  tangga  di wilayah  pengabdian  sebagai  alternatif  untuk memperkuat  pendapatan  Keluarga  ( Kurniawati  & Andelina, 2019 ; Nusantari et al ., 2017 ).
Produk  Bandeng  Tanpa  Duri  yang  dihasilkan  dapat memenuhi kriteria jumlah duri yang dibuang mencapai standar  (Pelatih/Petugas);  Praktek  Teknisi  Bandeng Tanpa  Duri  dari  Staf  Dinas  Kelautan  Dan  Perikanan Provinsi  Jawa  Tengah  yaitu  mampu  menghilangkan duri  sebanyak  70-80%.  Setelah  Bandeng  dibelah  dan dilakukan  proses  pencabutan  duri,  maka  Bandeng  ini memiliki  kemungkinan  rusak  secara  fisik,  karena dagingnya  ikut  tercabut  atau  bentuk  Bandeng  yang mengalami perubahan karena proses pembelahan dan pencabutan yang kurang tepat. Maka bentuk secara fisik juga menjadi kriteria dalam mutu produk ( Abriana et al ., 2018 ).
Orang sering mengeluhkan rasa lumpur yang ada pada Bandeng. Rasa lumpur ini, juga menjadi salah satu faktor kualitas  Bandeng  Tanpa  Duri.  Produsen  harus memastikan bahwa bahan baku yang digunakan adalah Bandeng tanpa rasa lumpur. Menurut berbagai literatur,
bau  lumpur  pada  Bandeng  banyak  dialami  pada Bandeng  yang  diambil  dari  tambak.  Bandeng  yang dipelihara di Karamba hampir tidak berbau ( Thalib et al ., 2019 ; Hafiluddin et  al .,  2014 ).  Merujuk  pada  temuan permasalahan pada wilayah pengabdian maka Program Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  yang  diadakan  ini diharapkan mampu memberikan solusi seperti disajikan pada Tabel I.
Tabel I. Temuan  Permasalahan  dan  Target  Solusi Pemecahan Masalah No Temuan Permasalahan Solusi Permasalahan 1. Keterbatasan pengetahuan mengenai nilai gizi yang terkandung dalam Bandeng Orasi  oleh  tim  pengabdian mengenai  nilai  gizi  yang terkandung  dalam  Bandeng dan  manfaatnya  bagi  tubuh dan pertumbuhan 2. Keterbatasan pengolahan Bandeng - Orasi metode-metode pengolahan Bandeng
- Demonstrasi  dan  praktek pengolahan Bandeng cabut duri 3. Keterbatasan kemampuan manajemen usaha - Orasi perencanaan, pelaksanaan dan pengendalian usaha Bandeng cabut duri - Orasi  penentuan  Harga Pokok  Produksi  (HPP), margin  keuntungan  dan harga jual
- Orasi  metode  pengemasan dan manajemen pemasaran
- Orasi pengurusan perijinan PIRT  (Pangan  Industri Rumah Tangga) dan sertifikat hahal - Orasi  dan  praktek  metode pelaporan keuangan sederhana
Berangkat dari fenomena masih rendahnya diversifikasi pengolahan Bandeng, maka pengabdian masyarakat ini ditujukan untuk memberikan pengarahan, pengetahuan mengenai  nilai  gizi  Bandeng  serta  memberikan keterampilan  dalam  melakukan  pengolahan  Bandeng Tanpa  Duri  sebagai  alternatif  upaya  peningkatan pendapatan Keluarga.

## METODOLOGI
Kegiatan  yang  direncanakan  dalam  Kegiatan Pengabdian Masyarakat ini adalah melakukan kegiatan
penyuluhan, praktek pengolahan Bandeng Tanpa Duri, manajemen keuangan. Metode kegiatan yang dilakukan dalam  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  melalui ceramah  dan  kegiatan  praktek  langsung  dalam melalukan pengolahan Bandeng Tanpa Duri.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kandungan gizi
Bandeng  merupakan  salah  satu  hasil  komoditi perikanan  budi  daya  yang  memiliki  nilai  gizi  tinggi. Kandungan  gizi  tinggi  ini  menurut  Saparinto  ( 2009 ) dalam setiap 100 g daging ikan bandeng terdapat energy sebesar 129 kkal, protein 20 g, lemak 4,8 g, fosfor 150 mg, kalsium 20 mg, zat besi 2 mg, vitamin A sebesar 150 SI, serta  vitamin  B1  sebanyak  0,05  mg.  Tidak  hanya kandungan  gizi  tersebut,  penelitian  dan  kajian  yang dilakukan  oleh  Balai  Pengembangan  dan  Pengujian Mutu Hasil Perikanan ( 2004 ) menyebutkan bahwa ikan bandeng  juga  mengandung  14,2%  omega-3  dimana kandungan ini melebihi kandungan omega-3 pada ikan salmon yang hanya sebesar 2,6%, ikan tuna sebesar 0,2% dan  sardenes-mackerel  sebesar  3,9%.  Mencermati kandungan gizi yang terdapat pada ikan bandeng maka ikan bandeng tergolong ikan dengan kandungan lemak rendah  dan  protein  tinggi  sehingga  sangat  baik  bila dikonsumsi oleh anak-anak yang sedang berada pada masa pertumbuhan.
Tidak hanya nilai gizi yang kaya, ikan bandeng relative lebih mudah di dapat dan harganya jauh lebih murah dan terjangkau bila dibandingkan dengan ikan salmon, tuna  dan    sardenes-mackerel  ( Nusantari et  al .,  2017 ).
Lebih lanjut, ikan bandeng memiliki tekstur daging yang kenyal dengan cita rasa yang gurih serta daging yang tidak mudah hancur bila diolah.

## Metode Pengolahan Bandeng Cabut Duri
Seperti  telah  diuraikan  sebelumnya,  ikan  bandeng memiliki  banyak  kelebihan  jika  dibandingkan  dengan
ikan  lainnya,  yaitu  kandungan  gizi,  cita  rasa,  serta tekstrur dagingnya. Namun, dibalik kelebihan-kelebihan yang  dimiliki,  ikan  bandeng  memiliki  jumlah  duri (tulang)  yang  banyak.  Dalam  satu  ekor  ikan  bandeng terdapat 42 pasang duri yang bercabang yang terdapat pada  bagian  punggung  yang  menempel  pada  daging yang  letaknya  dekat  permukaan  kulit  luar,  12  pasang duri  pendek  yang  melekat di  bagian  dada,  16  pasang duri yang terdapat pada bagian rongga perut serta 12 pasang  duri  kecil  yang  terdapat  pada  bagian  perut di dekat  ekor  ( Nusantari et  al .,  2017 ).  Banyaknya  duri tersebut  menjadi  keterbatasan  yang  menyebabkan masyarakat  enggan  mengkonsumsi  ikan  bandeng karena menimbulkan gangguan saat mengkonsumsinya.
Berangkat dari keterbatasan tersebut, saat ini telah ada metode  atau  cara  pengolahan  bandeng  yang  biasa disebut dengan bandeng cabut duri. Kelebihan metode ini dibandingkan dengan metode pengolahan bandeng yang  lainnya  adalah  tidak  berubahnya  nilai  gizi  yang terkandung dalam daging ikan bandeng. Hal ini karena proses  pencabutan  atau  pengambilan  duri  dilakukan sebelum  bandeng  diolah.  Adapun  metode  atau  cara pengolahan  bandeng  cabut  duri  ini  cukup  sederhana hanya  menggunakan  alat  utama  pinset  yang  berguna untuk  mencabut  duri-duri  ikan  bandeng.  Alat pendukung  lainnya  pun  sangat  mudah  ditemukan, yaitu  kantung  plastik  wadah  atau  loyang,  pisau,  dan talenan.  Tahapan  pengolahan  bandeng  cabut  duri disajikan pada Gambar 2.
Hasil  pengolahan  ikan  berupa  bandeng  tanpa  duri selanjutnya  dapat  dipasok  ke  rumah-rumah  makan untuk diolah dengan berbagai menu. Masyarakat dilatih dan didampingi mengolah bandeng tanpa duri menjadi nugget,  bakso,  ikan  bandeng  krispy  sehingga masyarakat yang mengonsumsi tidak khawatir lagi saat memakannya.  Tidak  hanya  itu,  hasil  olahan  bandeng
cabut  duri  juga  bisa  menjadi  alternatif  usaha  sebagai solusi penguatan pendapatan rumah tangga ( Mulyadi et al ., 2019 ).
Gambar 2. Tahap Pengolahan Bandeng Cabut Duri

## Analisis Usaha Bandeng Cabut Duri
Kegiatan  pelatihan  bandeng  cabut  duri  meliputi berbagai  kegiatan,  yaitu  diversifikasi  produk  ikan bandeng cabut duri menjadi produk yang bernilai jual melalui  berbagai  menu  olahan,  strategi  pengemasan, pemerekan,  halal  food,  dan  pemasaran  serta  analisis usaha.  Melalui  kegiatan  ini  diharapkan  mampu meningkatkan  nilai  jual  ikan  bandeng  sehingga  dapat menjadi  alternatif  peluang  usaha  dalam  rangka meningkatkan  pendapatan  keluarga.    Analisis  usaha sederhana untuk produksi bandeng cabut duri disajikan pada Tabel II.

## Tabel II. Analisis Usaha Sederhana Bandeng Cabut Duri PEPES BANDENG CABUT DURI
Bandeng segar 1 kg (Asumsi ukuran sedang isi 3) Rp. 30.000,- Biaya bahan baku pengolahan: - Cabai merah
- Bawang  merah,  bawang  putih, kemiri, dll - Daun pisang untuk pembungkus Rp. 5.000,- Rp. 5.000,- Rp. 3.000,- Total modal usaha Rp. 43.000,- Harga jual pepes ikan bandeng @ Rp. 20.000,- Rp. 60.000,- Keuntungan Usaha Rp. 17.000,-

## Strategi Pemasaran
Salah satu hasil olahan bandeng cabut duri adalah pepes bandeng  cabut  duri.  Pepes  bandeng  cabut  duri  ini memiliki cita rasa yang pedas dan gurih yang relative mudah diterima semua kalangan. Dengan cita rasa yang universal ini membuat pepes bandeng cabut duri relatif mudah untuk dipasarkan. Namun karena olahan masih dilakukan  secara  sederhana  dan  tanpa  menggunakan bahan  pengawet  maka  pemasaran  untuk  sementara dilakukan  secara  langsung  ke  konsumen.  Salah  satu strategi  pemasaran  yang  dapat  digunakan  adalah dengan  memasarkan  langsung  ke  rumah  tangga. Pemasaran  langsung  ke  kantor-kantor  juga  dapat dilakukan dengan menitipkan produk olahan ke kantin atau  koperasi  kantor  atau  perusahaan  ( Kushartono, 2019 ).

## KESIMPULAN
Salah satu sebab kurangnya minat mengonsumsi ikan bandeng  adalah  jumlah  duri  bandeng  yang  sangat banyak.  Sehingga  teknologi  mencabut  duri  bandeng merupakan salah satu solusi yang dapat memecahkan masalah. Selain itu, juga dikenal bandeng presto yang sudah  berkembang  di  daerah  lain.  Oleh  sebab  itu, peluang  pasar  untuk  produk  bandeng  tanpa  duri  ini sangat  besar.  Selain  itu,  bandeng  tanpa  duri  tidak memiliki risiko hilangnya kandungan gizi yang terdapat pada  bandeng  tersebut  dan  lebih  bervariasi  dalam penyajiannya karena dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan.  Diharapkan  melalui  program  PPM masyarakat  mampu  mengelola  potensi  perikanan. Masyarakat  mampu  mengembangkan  sumber  daya alam  dan  potensi  laut  lainnya  menjadi  produk  yang bermanfaat  dan  bernilai  ekonomi  sehingga  potensi sumber daya alam ini dapat mengangkat kesejahteraan masyarakat.  Program  pemberdayaan  masyarakat  ini
dapat  ditindaklanjuti  oleh  pemerintah  daerah  dalam bentuk bantuan modal dan pemasaran.

## REFERENSI
Abriana, A., Indrawati, E., Rahman, R. 2018. Pengolahan dan Pengemasan Bandeng Cabut Duri sebagai Produk Unggulan Daerah Kabupaten Maros. Paradharma : Jurnal Aplikasi IPTEK . 2 (2):109-115. http://dx.doi.org/10.36002/jpd.v2i2.662
Balai  Pengembangan  dan  Pengujian  Mutu  Hasil Perikanan.  2004. Ikan  bandeng  dan  Produk Diversifikasinya . Jakarta: Kementerian Kelautan dan Perikanan
Candra, A.N., Setiawan, A.H. 2013. Analisis Propsek Dan Perkembangan  Usaha  Industri  Bandeng Presto Di Kota Semarang. Diponegoro Journal of Economics . 2 (1):1-11.
Hafiluddin, H., Perwitasari, Y., Budiarto, S. 2014. Analisis Kandungan  Gizi  Dan  Bau  Lumpur  Ikan Bandeng  (Chanos  chanos)  Dari  Dua  Lokasi Yang  Berbeda. Jurnal  Kelautan  :  Indonesian Journal of Marine Science and Technology . 7 (1):33- 44. https://doi.org/10.21107/jk.v7i1.795
Karnowo,  K.,  Sunyoto,  S.,  Wijaya,  M.B.R.  2018.  Sentra Pengolahan  Ikan  Di  Kelurahan  Tambakrejo Kota  Semarang. Rekayasa  :  Jurnal  Penerapan Teknologi  dan  Pembelajaran . 16 (1):119-124. https://doi.org/10.15294/rekayasa.v16i1.150 98
Karuniawati,  T.,  Satria,  A.,  Yuliati,  L.N.  2017.  Analisis Pembelian Ikan Segar Dan Ikan Olahan Pada
Ibu Bekerja Dan Ibu Tidak Bekerja. Jurnal Ilmu Keluarga dan Konsumen . 10 (1):59-70. https://doi.org/10.24156/jikk.2017.10.1.59
Kurniawati, A., Andelina, W. 2019. Pendampingan Tata Kelola / Pembukuan Keuangan pada UMKM Bandeng  Cabut  Duri  di  Kelurahan Karanganyar  Gunung  Semarang. Dian  Mas: Jurnal Inovasi dan Aplikasi Ipteks . 8 (3):139-146.
Kushartono, K. 2019. Strategi Harga Dalam Persaingan Penjualan Pada Home Industry Kerupuk Ikan Balqi  Food  Paciran  Lamongan. JPIM  (Jurnal Penelitian  Ilmu  Manajemen) . 4 (3):1061-1068. http://dx.doi.org/10.30736/jpim.v4i3.272
Mulyadi,  M.,  Aprilia,  N.,  Suyoto,  S.,  Masud,  F.  2019. Strategi  Pengembangan  Usaha  Agroindustri
Bandeng  Presto  Skala  Rumah  Tangga  Di Kecamatan  Pakal  Kota  Surabaya. Grouper  :
Jurnal Ilmiah Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan . 10 (2):40-51.
https://doi.org/10.30736/grouper.v10i2.56
Nusantari,  E.,  Abdul,  A.,  Harmain,  R.M.  2017.  Ikan Bandeng Tanpa Duri (Chanos chanos) sebagai Peluang  Bisnis  Masyarakat  Desa  Mootinelo, Kabupaten  Gorontalo  Utara,  Provinsi Gorontalo. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat . 3 (1):78-87.
https://doi.org/10.29244/agrokreatif.3.1.78- 87
Patra, A.D.A. 2017. Pengolahan Ikan Bandeng (Chanos- Chanos)  Cabut  Duri. Resona  :  Jurnal  Ilmiah Pengabdian Masyarakat . 1 (1):26-33. http://dx.doi.org/10.35906/jipm01.v1i1.244
Prasetio,  K.,  Soemarmi,  A.,  Diamantina,  A.  2017. Penataan  Pengelolaan  Potensi  Perikanan  Di Kota Semarang. Diponegoro Law Journal . 6 (2):1- 14.
Rahayuningsih,  C.K.,  Astuti,  S.S.E.  2017.  Proses Pengolahan  Ikan  Bandeng  (Chanos  chanos) Terhadap  Kadar  Protein. Jurnal  Penelitian Kesehatan . 15 (1):58-63.
Saparinto,  C.  2009. Bandeng  Tanpa  Duri  dan  Cara Pengolahannya . Semarang: Dahara Prize
Thalib, A., Istiqomah, T., Ristyanadi, B., Qomariyati, N. 2019.  Uji  Penerimaan  Konsumen  Terhadap Cita  Rasa  Ikan  Bandeng  (Chanos  chanos Forsskal) Dari Beberapa Lokasi Budidaya Di Indonesia. Grouper  :  Jurnal  Ilmiah  Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan . 10 (2):62- 70. https://doi.org/10.30736/grouper.v10i2.58