## RESPON STRES AYAM BROILER YANG DISUPLEMENTASI NIRA AREN (Arenga
pinnata Merr.) SELAMA FASE STARTER

## Luky Wahyu Sipahutar
Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan e-mail : luky.wahyu@um-tapsel.ac.id

## Abstrak
Penelitian bertujuan mengetahui respon stres ayam broiler yang disuplementasi nira aren (Arenga pinnata Merr.) selama periode pemeliharaan fase starter . Sampel yang diamati sebanyak 100 ekor ayam broiler pada umur DOC sampai akhir fase starter (1-14 hari). Digunakan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri  dari  5  kelompok  perlakuan  (P)  dan  4  ulang  (U)  dimana  sampel  ayam  dibagi  secara  homogen. Suplementasi  yang  digunakan  yaitu  nira  aren  segar,  dikonsentrasikan  pada  masing-masing  kelompok perlakuan secara ad libitum yaitu 0% (P1), 5% (P2), 10% (P3), 15% (P4) dan 20% (P5) dalam air minum v/v.    Data  yang  damati  berupa  indikator  stres  dari  respon  fisiologi  tubuh  meliputi  temperatur  rektal, frekuensi pernafasan, dan frekuensi denyut jantung yang dianalisis menggunakan ANAVA, serta persentase mortalitas pada akhir pemeliharaan dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan suplementasi nira  aren  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  temperatur  rektal  (P>0,05)  dan  berpengaruh  nyata  terhadap frekuensi pernafasan dan frekuensi denyut jantung (P<0,05). Selama program pemeliharaan periode fase starter , tingkat mortalitas pada pemberian suplementasi nira aren berada di kisaran 5% (≤5%) sedangkan pada kelompok kontrol tingkat mortalitas berada di 10% (>5%).
Kata kunci: stres, respon fisiologis, ayam broiler, nira aren, mortalitas

## PENDAHULUAN
Program  pemeliharaan  ayam  broiler semakin  diminati  oleh  masyarakat  karena dianggap sebagai komoditi yang
menggembirakan.  Namun,  dalam  masa  awal pemeliharaan beberapa kendala sering dihadapi  pada  program  pemeliharaan  ayam broiler  umumnya  pada  periode  fase starter . Periode  ini  merupakan  periode  kritis  dimana umur  panen  sampai  pada  tingkat  peformans ayam  banyak  ditentukan  pada  fase starter (Fatmaningsih  dkk.,  2016).  Kesalahan  pada sistem  pemeliharaan  di  Fase starter akan mempengaruhi fase berikutnya dan
membutuhkan  waktu  yang  lama  dalam perbaikan kondisi peformans tubuh.
Berbeda  dengan  fase grower dan finisher ,  pada  periode starter ayam  broiler lebih  cendrung  mengalami  stres  sehingga lebih mudah terserang penyakit dan gangguan performans  tubuh.  Pemicu  stres  pada  fase
starter sering  disebabkan  oleh  transportasi pada  awal  DOC  masuk,  hilangnya  sistem thermolegulasi , kegagalan beradaptasi dengan lingkungan, dan daya konsumsi pakan akibat peristaltik  usus.  Stres  yang  terjadi  akan memicu respon fisiologis yang abnormal pada tubuh.  Respon  fisiologis  tersebut  terbentuk akibat  respon  sistem  syaraf  otonom  (SSO) tubuh ayam terhadap stresor , dan selanjutnya akan  diperparah  oleh  respon  hormonal  jika tidak  segera  diatasi  (Palupi,  2015).  Respon fisiologis  yang  dihasilkan  menjadi  indikator penilaian  stres  yang  sangat  berpengaruh terhadap  resiko  kematian  (mortalitas).  Salah satu  teknik  yang  digunakan  dalam  menilai respon  fisiologis  tersebut  yaitu  dengan mengukur temperatur rektal, frekuensi pernafasan, dan frekuensi denyut jantung.
Kondisi stres pada awal pemeliharaan, banyak berdampak terhadap tingginya mortalitas  saat  pemeliharaan  berlangsung
sehingga  sangat  merugikan  secara  finansial. Untuk  mengatasi  permasalahan  tersebut, diperlukan  treatmen  dalam  pemeliharaan periode starter .  Salah  satunya  penggunaan suplementasi yang bertujuan menekan respon fisiologi  tubuh  terhadap  stres.  Nira  aren (Arenga  pinnata  Merr.) dianggap  sebagai salah  satu  bahan  alam  yang  dapat  bekerja menekan  tingkat  stres.  Kandungan  nira  aren tersusun  atas  karbohidrat  (glukosa  dan fruktosa)  11,8%,  protein  0,28,  lemak  0,01, Abu (kalsium dan posfor) 0,35%, Vitamin C 0,01%, dan air 89,23% (Heryani, 2016).
Selain komposisi, pemilihan nira aren sebagai  bahan  suplementasi  juga  didasarkan pada  penggunaan  gula  merah  berbahan  aren yang  telah  banyak  digunakan  dibidang peternakan.  Salah  satu  khasiatnya  mampu meningkatkat performans ayam (Aryanti dkk., 2013), dan mengurangi tingkat stres (Nangoy, 2012).  Hal  ini  menjadi  hipotesis  penting dimana  suplementasi  yang  dilakukan  bukan dengan  gula  merah  berbahan  baku  aren, melainkan penggunaan bahan dasarnya yaitu nira  aren.  Pemberian  nira  aren  dimaksudkan untuk  menyuplai  sumber  energi  mudah diserap, memenuhi senyawa yang dibutuhkan oleh  tubuh,  dan  mengembalikan  kondisi fisiologis tubuh. Dengan kata lain, penelitaan ini bertujuan untuk melihat respon stres ayam broiler yang diberi treatmen suplementasi nira aren  selama  periode  fase starter .  Hasil penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan informasi  tentang  manfaat  penggunaan  nira aren  sebagai  bahan  suplementasi  terhadap kondisi fisologis dan mortalitas ayam broiler pada fase starter sehingga akan memberikan gambaran  pemanfaatan  nira  aren  dalam menekan respon stres.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  di Mix Farming Experiencxce (MFE)  Fakultas  Peternakan
Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan Padangsidimpuan.
Metode penelitian disesuaikan dengan Rancangan Acak Lengkap  (RAL)  ( Steel  dan  Torrie,  1995) dilakukan  pada  ayam  broiler  semenjak  DOC sampai pada fase akhir periode starter (umur 1-14  hari)  yang  dipelihara  secara  intensif menggunakan  kandang  litter.  Sebanyak  100 ekor  DOC  ayam  broiler  digunakan  sebagai sampel uji dibagi secara homogen terdiri atas 5 kelompok perlakuan (P) dan 4 ulangan (U). Suplementasi yang digunakan yaitu nira aren segar,  dikonsentrasikan  pada  masing-masing kelompok  perlakuan  secara ad  libitum yaitu 0%  (P1),  5%  (P2),  10%  (P3),  15%  (P4)  dan 20% (P5) dalam air minum v/v. Ayam diberi pakan  yang  telah  diformulasi  dalam  bentuk ransum  fase starter sebanyak  22  gr/ekor  per hari.  Pengambilan  data  respon  fisiologis dilakuan  sebanyak  2  kali  yaitu  pukul  09.00 dan  18.00  ±1  jam  setelah  pemberian  pakan dan air minum.
Pemeriksaan  terhadap  respon  stres dilakukan  dengan  mengukur  temperatur rektal, frekuensi nafas, dan frekuensi jantung ayam broiler selama fase starter . Pada periode akhir  fase,  dilakukan  pengumpulan  data mortalitas. Sebaran data respon stres dianalisis  menggunakan  uji  sidik  ragam
ANAVA. Sedangkan data mortalitas dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN 1. Respon Fisiologis
Respon  stres  yang  diamati  pada  saat pemeliharaan  dilakukan  terhadap  respon fisiologis tubuh diantaranya temperatur rektal frekuensi nafas, dan frekuensi jantung.

## Temperatur Rektal
Temperatur atau suhu rektal diperoleh dengan cara memasukkan thermometer digital
kedalam  rektum  ayam  (Hartono  dkk.,  2002). Hasil penelitian pemberian suplementasi nira aren terhadap temperatur rektal ayam broiler disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1 . Rata-rata temperatur rektal ayam broiler fase starter 1-14 hari Perlakuan P1 P2 P3 P4 P5 Rata-rata (dalam °C) 41.25 41.30 41.38 41.32 41.43 Keterangan : Hasil analisis Anava P > 0,05
Hasil analisis statistik ANAVA menunjukkan pemberian nira aren pada ayam broiler  fase starter tidak  berpengaruh  nyata terhadap  temperatur  rektal  (P>0.05).  Rataan temperatur  terendah  selama  pemeliharaan adalah 41,25°C yaitu pada kelompok kontrol sedangkan yang tertinggi 41,43°C yaitu pada kelompok pemberian nira aren 20%. Hasil ini menunjukkan terjadinya peningkatan temperatur  rektal  sejalan  dengan  besarnya dosis  pemberian  nira  aren  meskipun  secara statistik  tidak  berpengaruh  nyata.  Grafik peningkatan temperatur rektal masing-masing kelompok  perlakuan  dapat  dilihat  pada Gambar 1.
Gambar 1 . Grafik peningkatan temperatur rektal ayam broiler fase starter yang disuplementasi nira aren
Berdasarkan  pengamatan  grafik  dari Gambar 1 memperlihatkan bahwa temperatur rektal  ayam  broiler  pada  semua  kelompok perlakuan  yang  diberi  nira  aren  lebih  tinggi dibandingkan
kelompok kontrol.
Dikategorikan temperatur rektal ayam broiler pada  pemeliharaan  fase  ini  cukup  tinggi,
namun masih dalam kisaran normal. Temperatur  rektal  ayam  broiler  normal  yang dipelihara  dalam  kondisi  letak  kandang dengan  ketinggian  yang  berbeda  berkisar 40.06-41,19°C  (Qurniawan  dkk.,  2016). Sedangkan menurut Rasyaf (2008) temperatur ayam  broiler  berkisar  40-44°C  dengan  suhu lingkungan  25-29°C  dan  kelembapan  60- 70%.  Siegel  (1992)  menjelaskan  bahwa respon  stres  akibat  berbagai  dampak  akan menunjukkan  kenaikan  temperatur  tubuh mulai 42,2°C.
Peningkatan  temperatur  tubuh  ayam fase starter pada  perlakuan  ini  disebabkan faktor keseimbangan fisiologis dimana peningkatan  temperatur  tubuh  dilakukan untuk  beradaptasi  dengan  lingkungan  akibat hilangnya thermolegulasi dari  induk  serta menjaga haemostatik tubuh  terhadap  kondisi dan suhu lingkungan. Semakin rendah kondisi suhu lingkungan, maka ayam akan meningkatkan  panas  tubuh  dengan  cara berkumpul  atau  meningkatkan  kerja  organ. Hal  ini  senada  dengan  pendapat  Freamen (1971)  pada  keadaan  temperatur  lingkungan 26°C ayam melakukan panting dan kenaikan suhu sebesar 0,1-04°C.
Kenaikan  temperatur  rektal  diduga juga  dipengaruhi  oleh  laju  fermentasi  nira aren  didalam  tubuh.  Nira  aren  dikenal memiliki  tingkat  fermentasi  yang  cepat. Fermentasi  aren  didalam  tubuh  dapat disebabkan oleh tidak tercernanya kandungan karbohidrat (sukrosa serta fruktosa) dari aren seiringa  tingginya  suplai  nira  yang  masuk kedalam saluran cerna. Hal ini menyebabkan fermentasi  oleh  bakteri  maupun  jamur  dan secara  tidak  langsung  hasil  fermentasi  akan menghasilkan panas tubuh. Tingginya asupan karbohidrat yang diserap juga dapat menyebabkan  kenaikan  panas  tubuh.  Bila asupan  karbohidrat  yang  diserap  tubuh berlebih  akan  dirubah  dalam  bentuk  lemak
41.2 41.25 41.3 41.35 41.4 41.45 P1 P2 P3 P4 P5
dan  ikut  berperan  menghasilkan  efek  panas tubuh. Suplementasi nira aren pada penelitian ini  dinilai  berpengaruh  meningkatkan  panas tubuh  ayam  broiler  fase starter dengan kenaikan  temperatur  rektal  rata-rata  sebasar 0,05-0,18°C.

## Frekuensi Pernafasan
Frekuensi  pernafasan  diukur  dengan melakukan pengamatan pergerakan membuka dan  menutupnya  mulut  selama  satu  menit (Hartono  dkk.,  2002).  Hasil  penelitian pemberian  suplementasi  nira  aren  terhadap frekuensi  pernafasan  pada  ayam  broiler disajikan pada Tabel 2.
Tabel  2. Rata-rata  frekuensi  pernafasa  ayam broiler fase starter 1-14 hari
Perlakuan P1 P2 P3 P4 P5 Rata-rata (kali/menit ) 28,8 4 28,7 4 28,7 6 28,1 4 28,2 0
Keterangan : Hasil analisis Anava P < 0,05
Dari Tabel 2 diatas terlihat kelompok perlakuan yang diberi suplementasi nira aren mampu  menurunkan  frekuensi  pernafasan. Berdasarkan  analisis  ANAVA  pemberian suplementasi  nira  aren  dalam  air  minum berpengaruh  secara  nyata  terhadap  frekuensi pernapasan  ayam broiler periode fase starter yang  disuplemantasi  nira  aren  (P<0,05). Pemberian nira aren dalam air minum dengan konsentrasi 5% , 10%, 15%, dan 20% masing- masing  lebih  kecil  dibandingkan  kelompok kontrol  tanpa  pemberian  nira  aren  (0%). Grafik  penurunan  frekuensi  nafas  ayam broiler  pada  masing-masing  perlakuan  dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar  2. Grafik  penurunan  frekuensi  nafas  ayam broiler fase starter yang disuplementasi nira aren
Berdasarkan  pengamatan  grafik  dari Gambar 2 memperlihatkan terjadinya penurunan  laju  frekuensi  pernafasan  seiring dengan  dosis  pemberian  suplementasi  nira aren.  Diketahui  bahwa  konsentrasi  15%  air nira  menurunkan  frekuensi  nafas  dengan tingkat  terendah  rata-rata  sebesar  28,14  per menit  dan  meningkat  sebesar  0,06  per  menit pada  besaran  dosis  20%.  Rata-rata  besaran frekuensi  nafas  pada  penelitian  ini  tergolong tinggi  namun  masih  berada  pada  kondisi normal.  Menurut  Abioja  dkk.,  (2012), frekuensi  nafas  broiler  normalnya  sebanyak 20-30  kali  per  menit  dan  akan  meningkat seiring laju suhu lingkungan dan kelembapan (Hapsari dkk., 2016) serta kepadatan populasi (Yunike  dkk.,  2014).  Frekuensi  pernafasan pada penelitian ini lebih tinggi dibandingkan penelitian  yang  dilakukan  Haspari  dkk., (2016) dimana frekuensi pernafasan menunjukkan  lebih  rendah  dengan  kisaran rata-rata  sebesar  26,43-26,54  per  menit  pada ayam  broiler  umur  10  hari  dengan  sistem broding konvensional dan thermos . Tingginya rataan  frekuensi  pernafasan  sejalan  dengan parameter temperatur rektal yang diukur pada penelitian  ini.  Temperatur  rektal  berada dikisaran  41,25-41,43°C,  dimana  tinginya temperatur  tersebut  mempengaruhi  frekuensi pernafasan.
Imelda  dkk.,  (2014)  menjelaskan bahwa  tingginya  frekuensi  pernafasan  ayam diakibatkan karena adanya mekanisme
27.6 27.8 28 28.2 28.4 28.6 28.8 29 P1 P2 P3 P4 P5
thermoregulasi yang  dilakukan  tubuh  ayam dalam  rangka  menyesuaikan  diri  dengan temperatur  yang  tinggi.  Amstrong  (1994) menambahkan  bahwa  ayam  akan  melakukan pelepasan  panas  tubuh  melalui  proses evaporasi yaitu pelepasan panas lewat mulut (panting) sehingga frekuensi pernafasan akan meningkat. Tingginya nilai frekuensi pernafasan  pada  ayam  tanpa  pemberian  nira aren (P1/0%), diduga disebabkan oleh respon keseimbangan  tubuh  terhadap  lingkungan yang  didapat  semenjak  DOC  masuk  akaibat transportasi, fluktuasi suhu  kandang,  pakan, dan  dapat  memicu  terjadinya  stres.  Ayam broiler sebenarnya mampu untuk
mentoleransi kodisi tersebut, namun pada fase starter kemampuan beradaptasi belum maksimal  akibat  belum  sempurnanya  sistem thermoregulasi tubuh.  Setelah  pemberian suplementasi,  nira  aren  mampu  menurunkan frekuensi  pernafasan  ayam  broiler  selama pemeliharaan  fase starter rata-rata  0,26-0,34 per menit.

## Frekuensi Denyut Jantung
Frekuensi  denyut  jantung  diukur mendengarkan sistole dan diastole selama satu  menit  menggunakan stetoscope yang ditempelkan  dibagian  dada  kiri  ayam (Hartono  dkk.,  2002).  Hasil  penelitian pemberian  suplementasi  nira  aren  terhadap frekuensi  denyut  jantung  pada  ayam  broiler disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Rata-rata frekuensi denyut jantung ayam broiler fase starter 1-14 hari Perlakua n P1 P2 P3 P4 P5 Rata- rata (kali/menit) 211,3 7 209,5 3 205,3 7 205,4 2 208,2 8
Keterangan : Hasil analisis Anava P < 0,05
Dari Tabel 3 diatas terlihat kelompok perlakuan yang diberi suplementasi nira aren
menurunkan  frekuensi  denyut  jantung  ayam broiler pada fase starter . Berdasarkan hasil uji statistik  menggunakan  analisis  ANAVA, pemberian  suplementasi  nira  aren  dalam  air, minum  berpengaruh  secara  nyata  terhadap frekuensi denyut jantung ayam broiler periode fase starter yang  disuplemantasi  nira  aren (P<0,05).  Nilai  rata-rata  terendah  pada pemberian  suplementasi  nira  aren  sebesar 205,37 per menit yaitu pemberian 10% (P3). Grafik  penurunan  frekuensi  denyut  jantung ayam  broiler  pada  masing-masing  perlakuan dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3 . Grafik penurunan frekuensi denyut jantung ayam broiler fase starter yang disuplementasi nira aren
Berdasarkan  pengamatan  grafik  dari Gambar 3 memperlihatkan adanya penurunan frekuensi  denyut  jantung  pada  kelompok perlakuan yang diberi suplementasi nira aren (P2,  P3,  P4,  P5)  dibandingkan  perlakuan kontrol (P1). Berdasarkan grafik tersebut juga terlihat adanya kenaikan denyut jantung pada dosis  15%  (P4)  dan  20%  (P5)  dibandingkan perlakuan 10% (P3). Hal ini menggambarkan bahwa  adanya  peningkatan  frekuensi  denyut jantung  seiring  dengan  kenaikan  dosis suplementasi  nira  aren  melebihi  10%.  Nilai rataan  pada  tiap  kelompok  perlakuan menunjukkan frekuensi denyut jantung ayam broiler  tergolong  rendah  dan  masih  dibawah kisaran  normal.  Menurut  Frandson  (1992), kisaran  normal  denyut  jantung  broiler  yaitu 250-470 per menit. Penelitian yang dilakukan Haspari  dkk.,  (2016)  terhadap  frekuensi
202 204 206 208 210 212 P1 P2 P3 P4 P5
denyut  jantung  ayam  broiler  10  hari  dengan perbedaan sistem brooding konvensional dan sistem  brooding thermos sebesar  444,34-432 per  menit.  Perbedaan  hasil  ini  dapat disebabkan  oleh  pengaruh  suhu  lingkungan pada saat pemeliharaan dimana suhu lingkungan  mampu  mempengaruhi  frekuensi denyut jantung.
Menurut Zurriyati dan Dahono (2013) Frekuensi denyut jantung sangat dipengaruhi oleh  faktor  suhu  lingkungan,  pakan,  dan aktifitas  otot.  Pada  kondisi  stres,  fenomena peningkatan laju frekuensi denyut jantung dan frekuensi pernafasan merupakan konsekuensi mempertahankan  keseimbangan  tubuhnya, namun tidak selalu diikuti dengan peningkatan  suhu  tubuh  ternak.    McDowell (1974)  menyatakan    bahwa  ekspresi  ternak yang mengalami stres antara lain peningkatan suhu tubuh, frekuensi pernapasan dan denyut jantung.
Rendahnya  frekuensi  denyut  jantung pada  penelitian  ini  diduga  berhubungan dengan  metabolis  energi  dan  rendahnya aktifitas  ayam.  Air  nira  memiliki  kandungan energi  yang  mudah  dicerna  dan  diserap  oleh tubuh. Kandungan karbohidrat yang dubutuhkan dalam pembentukan energi pada air nira sebesar 11,8% dalam bentuk senyawa glukosa  dan  fruktosa  yang  bisa  langsung diserap  ke  aliran  darah  selama  pencernaan. Besarnya  komposisi  yang  masuk  juga  akan menyebabkan  rendahnya  aktifitas  ayam.  Hal ini terlihat dari perilaku yang diamati selama penelitian  menunjukkan  dengan  tingkat konsumsi air minum yang tinggi ayam terlihat lebih  banyak  berbaring  dan  diam.  Selama periode pemeliharaan, pemberian suplementasi  nira  aren  dalam  air  minum mampu  menekan  frekuensi  denyut  jantung ayam  broiler  fase starter dengan  dosis  ideal sebesar 10%.

## 2. Persentase Mortalitas
Nilai  persen  mortalitas  dihitung berdasarkan perbandingan ayam mati selama pemeliharaan  dengan  total  populasi  ayam awal  masuk  dan  dikalikan  dengan  100%. Persentase  mortalitas  ayam  broiler  periode fase starter yang  disuplementasi  nira  aren selama  pemeliaharaan  1-14  hari  disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Persentase mortalitas ayam broiler pada fase starter 1-14 hari. Perlakuan P1 P2 P3 P4 P5 Persentase (%) 10 5 5 0 5 Dari Tabel 3 diatas, selama pemeliharaan  terjadi  kematian  ayam  broiler pada kelompok perlakuan P1, P2, P3 dan P5. Sedangkan  pada  kelompok  perlakuan  P4 (15%)  tidak  terjadi  kematian  sepanjang pemeliharaan 1-14 hari atau tingkat mortalitas adalah 0%. Hasil pengamatan mortalitas ayam broiler selama fase starter dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar  4.  Histogram  persentase  mortalitas  selama pemeliharaan (1-14 hari)
Berdasarkan  histogram  pada  Gambar 4, persentase tertinggi kematian ayam broiler terjadi  pada  kelompok  tanpa  suplementasi nira  aren  (P1)  yaitu  sebanyak  2  ekor  atau tingkat  mortalitas  10%.  Sedangkan  pada kelompok  yang  disuplementasi  nira  aren, kematian  ayam  broiler  selama  pemeliharaan masing-masing sebanyak 1 ekor pada P2, P3, dan P5 atau tingkat mortalitas 5% . Sedangkan pada  P4  tidak  terjadi  kematian  0%.  Dapat
P1, 10 P2, 5 P3, 5 P4, 0 P5, 5 0 5 10 15 PE RSE N
dikatakan bahwa ayam broiler yang disuplementasi  air  nira  aren  pada  periode pemeliharaan fase starter yaitu ≤5%.
Persentase mortalitas dalam penelitian ini  masih  berada  dikisaran  ambang  normal yang  direkomendasikan  yaitu  5%.  Menurut Clayton (1967), tingkat kematian ayam broiler sebesar  20-30%  dapat  mempengaruhi  biaya produksi  sedangkan  tingkat  mortalitas  5% tidak mempengaruhi biaya produksi. Mortalitas  yang  terjadi  pada  saat  penelitian diduga  disebabkan  gangguan  kondisi  fisik ayam  akibat  transportasi  dan  toleransi  yang rendah  terhadap  lingkungan.  Pada  fase starter , ayam masih sulit memulihkan kondisi fisik  dan  beradaptasi  dengan  lingkungan. Ayam  broiler  fase  starter  memerlukan penanganan  khusus  untuk  menyeimbangkan kondisi  tubuh  serta  suplai  energi  untuk memulihkan  kondisi  fisik  akibat  stres trasportasi  dan  lingkungan.  Suplai  asupan harus  mengandung  energi  cukup  untuk mendukung energi metabolisme dalam pertumbuhan dan memelihara kondisi fisik.
Penelitian  yang  dilakukan  Aryanti dkk.,  (2013)  terhadap  ayam  kampung  yang diberi  gula  merah  1%  dalam  air  minum mampu  menekan  mortalitas  hingga  2,69%. Ayam memerlukan asupan yang mengandung energi  dalam  jumlah  besar.  Tersedianya karbohidrat dalam nira aren bila  dikonsumsi ayam, maka oleh tubuh akan dirubah menjadi energi potensial untuk kebutuhan thermoregulasi (keseimbangan panas tubuh), dan  kebutuhan  energi  aktifitas.  Kondisi  ini selinier  dengan  parameter  temperatur  rektal, dimana  suplementasi  nira  menyebabkan kenaikan temperatur rektal. Apabila kebutuhan  karbohidrat  telah  terpenuhi,  maka peran  protein  sebagai  zat  pembangun  akan optimal  dalam  memelihara  kondisi  fisik (McLarent, 1981). Suplai asupan energi yang disuplementasikan  dari  nira  aren  pada  ayam
broiler mampu menurunkan angka mortalitas ayam sampai pada kondisi ≤5% dengan dosis ideal 15% dalam air minum.

## KESIMPULAN
Berdasarkan
hasil penelitian disimpulkan  bahwa  suplementasi  nira  aren pada  ayam  broiler  selama  fase starter dapat menekan  respon  stres.  Dimana  respon fisiologis  pernapasan  dan  frekuensi    jantung dapat  diturunkan,  namun  tidak  berpengaruh nyata  terhadap  temperatur  rektal.  Selama penelitian  persentase  mortalitas    mencapai kondisi  normal  (≤5%)  pada  pemberian suplementasi nira aren.

## DAFTAR PUSTAKA
Abioja, M.O., K.B. Ogundimu, T.E. Akibo, K.E.
Odukoya, O.O. Ajiboya, J.A.  Abiona,  T.J. Williams,  E.O.  Oke,  dan  O.O.Osinowo. 2012. Journal:Growth, Mineral Deposition, Responses  of  Broiler  Chickens  Offered Honey  in  Drinking  Water  During  Hot-dry Season. Int. J. Zoo. pp:403-502.
Amstrong, D. V. 1994. Heat stress interaction with shade  and  cooling.  Journal  of  Dairy Science. Vol.77. No.20 pp: 44-50.
Aryanti,  F.,  M.B.  Aji,  dan  N.  Budiono.  2013.
Pengaruh  Pemberian  Air  Gula  Merah terhadap  Performans  Ayam  Kampung Pedaging.  Jurnal  Sain  Veteriner.  Vol.31 No.2 hal: 156-165.
Clayton, E. S. 1967. The Economic of thePoultry Industry .  Longmans.Green  and  Co.  Ltd. London
Fatmaningsih,  R.,  Riyanti,  dan  Nova,  K.  2016.
Performa  Ayam  Pedaging  pada  Sistem Brooding  Konvensional  dan  Thermos.
Jurnal  Ilmiah  Peternakan  Terpadu.  Vol.4 No.3 hal: 222-229.
Frandson.    1992. Anatomi dan Fisiologi Ternak. Edisi  IV.  Gadjah  Mada  University  Press, Yogyakarta.
Freaman,  B.M.  1971.  Body  Temprature  and
Thermoregulation. Physiology
and
Biochemistry of Domestic Fowl, Academic
Press, New York, pp. 119-126.
Hartono,  M.,  S.  Suharyati,  dan  P.  E.  Santosa.
2002. Dasar  Fisiologi  Ternak. Buku  Ajar
Fakultas  Pertanian  Universitas  Lampung, Bandar Lampung.
Hapsari,  I.N.,  P.E.  Santosa,  dan  Riyanti.  2016. Perbedaan  Sistem  Brooding  Konvensional dan  Sistem  Brooding  Thermos  Terhadap Respon  Fisiologis  Broiler.  Jurnal  Ilmiah Peternakan Terpadu. Vol. 4 No.3 hal: 237- 243.
Heryani.  H.  2016. Keutamaan  Gula  Aren  dan Strategi Pengembangan Produ k. Lambung Mangkurat University Pres, Banjarmasin. Imelda, R., S. Suharyati, dan V. Wanniatie. 2014.
Respon  Fisiologis  Ayam  Petelur  Fase Grower  pada  Kepadatan  Kandang  yang Berbeda. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu.Vol.2 No.3. hal: 126-132.
McDowell, R. E. 1972. Improvement of Livestock Production  in  Warm  Climate.  W.H. Freemanand Co., San Frascisco. p.1-128. McLarent, D. S. 1981. Nutrition and it's Disorder . Third  Edition.  Churchill  Livingstone Edinburgh  London  Melbourne  and  New
York, USA.
Nangoy,  F.J.  2012.  Kajian    Penyusutan  Berat
Badan dan Peningkatan Suhu Tubuh Ayam Broiler Terimplementasi Kurkuma (Curcuma  longa),
Gula  Aren (arenga pinata) Akibat  Lama  Transportasi.  IJAS.
Vol.2 No.3 hal: 119-122.
Palupi,  R.  2015.  Manajemen  Mengatasi  Heat Stress pada Ayam Broiler  yang Dipelihara
Dilahan Kering. Prosiding Seminar Nasional Lahan Suboptimal. Palembang 8- 9 Oktober 2015. ISBN: 979-587-580-9.
Qurniawan,  A.,  I.I.  Arief,  dan  R.  Afnan.  2016.
Performans Produksi Ayam Pedaging pada Lingkungan Pemeliharaan
dengan Ketinggian  yang  Berbeda  di  Sulawesi Selatan. Jurnal Veteriner. Vol.17 No.4 : hal: 622-633.
Rasyaf, M. 2008. Pengelolaan UsahaPeternakan Ayam Pedaging. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Siegel, H.S. 1995. Stress, Strains and Resistance.
Brit Poult Sci 36. pp: 003-022. Steel, R. G. D dan J. H. Torrie. 1995. Prinsip dan Prosedur  Statistik  Suatu  Pendekatan Biometrik . Edisi 2, Cetakan 2, Alih Bahasa
Bambang Sumantri. PT. Gramedia PustakaUtama, Jakarta.
Yunike,  Y.,  S.  Suharyati,  dan  K.  Nova.  2014.
Respon  Fisiologis  Ayam  Jantan  Tipe Medium    di  Kandang  Panggung  dengan Kepadatan Berbeda. Jurnal Ilmu Peternakan Terpadu. Vol.2 No.1 hal: 78-84.
Zurriyati, Y. dan Dahono. 2013. Respon Fisiologis dan  Evaluasi  Karkas  Ayam  Broiler Terhadap  Suhu  Pemeliharaan  Dingin. Seminar  Nasional  Teknologi  Peternakan dan Veteriner Tahun 2013. Balai Pengkajian  Teknologi  Pertanian  Riau,
Tanjung Pinang.