ANALISA PERBEDAAN INDIKATOR ASAM DAN BASA MENGGUNAKAN VARIASI EKSTRAK BUNGA (MAWAR, KEMBANG SEPATU, BOUGENVILE)
Nurul Fitriah 1* , Syafari 2 , Mardani 3
Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Lhokseumawe
1,3 Program Studi Sarjana Terapan Teknologi Kimia Industri
2 Program Studi Pengolahan Migas Jalan Banda Aceh-Medan Km. 280 Buketrata Lhokseumawe 24301 *E-mail: nurulfitriah2012@gmail.com

## ABSTRAK
Asam dan basa dapat dikenali dengan menggunakan zat indikator, yaitu zat yang memberi  warna  berbeda  dalam  lingkungan  asam  dan  lingkungan  basa  (zat  yang warnanya  dapat  berubah  saat  berinteraksi  atau  bereaksi  dengan  senyawa  asam maupun senyawa basa). Analisa indikator asam basa bertujuan untuk mengetahui reaksi  asam  basa  yang  pada  umumnya  harus  digunakan  zat  atau  alat  penunjuk seperti kertas lakmus, kertas pH indtkator dan elektroda bagi asam dan basa.  Zat indikator  yang  diekstraksi  dari  bunga  mawar,  bunga  kembang  sepatu,  bunga bougenvile  dengan  menggunakan  pelarut  aquadest  (air),  etanol  teknis  dan  etanol 96%.  Zat indikator  yang terdapat pada bunga  mawar  dan bunga kembang  sepatu dapat dipisahkan (diekstraksi) dengan baik menggunakan pelarut etanol teknis dan etanol  96%,  sedangkan  bougenvil  tidak  diperoleh  hasil  dengan  pelarut  etanol teknis  dan  etanol  96%.  Ekstraksi  zat  indikator  untuk  reaksi  asam  –  basa  dapat diekstraksi dengan air suling (aquadest) dan dalam penggunaannya kurang cocok, karena  ekstraknya  tidak  tahan  lama  dan  mengalami  pembusukan.  Zat  indikator yang  dihasilkan  dari  bunga  mawar  dan  bougenvil  menunjukkan  sifat  kemiripan yang sama dengan indikator timolbiru (substitusi biru).
Kata kunci: Analisa, Asam, Basa

## ABSTRACT
Acids  and  bases  can  be  identified  by  using  indicator  substances,  which  are substances  that  give  different  colors  in  an  acidic  and  alkaline  environment (substances whose color can change when interacting or reacting with acidic and alkaline  compounds).  The  analysis  of  the  acid-base  indicator  aims  to  determine the  acid-base  reaction,  which  generally  requires  a  substance  or  pointing  device such as litmus paper, pH indicator paper and electrodes for acids and bases. The indicator  substance  was  extracted  from  roses,  hibiscus  flowers,  bougenvile flowers using aquadest (water), technical ethanol and 96% ethanol. The indicator substances  contained  in  roses  and  hibiscus  flowers  can  be  separated  (extracted) properly using technical ethanol and 96% ethanol solvents, while bougenvil is not obtained with technical ethanol and 96% ethanol solvents. Extraction of indicator substances for acid-base reactions can be extracted with distilled water (aquadest) and is  less suitable for use, because the extracts  are not  durable and decompose. The  indicator  substances  produced  from  roses  and  bougenvil  show  the  same similarity properties as the thymolblue indicator (blue substitution).
Keywords: Analyzes, Acids, Bases

## PENDAHULUAN
Dalam bidang ilmu kimia terutama  dalam  bidang  kimia  analisa dikenal  berbagai  reaksi  seperti  reaksi asam-basa, oksidasi-reduksi,
pengendapan  dan  reaksi  kompleks.
Untuk dapat mengetahui terjadi
tidaknya suatu reaksi diperlukan suatu zat/alat  penunjuk  yang  dalam  bidang kimia disebut sebagai indikator.
Indikator yang digunakan di laboratorium-laboratorium  diperoleh dari pembelian barang impor dari luar negeri  yang  harganya  sangat  mahal jika  dihargai  dengan  uang  rupiah.
Berdasarkan observasi terdapat indikator  di  alam  yang  harganya sangat  murah  dari  zat  warna  berbagal bunga melalui proses pelarutan/pemisahan/ekstraksi  dengan menggunakan pelarut tertentu.
Asam  mempunyai  rasa  asam, sedangkan  basa  mempunyai  rasa pahit. Namun begitu, tidak dianjurkan untuk  mengenali  asam  dan  basa dengan  cara  mencicipinya,  sebab banyak diantaranya yang dapat merusak  kulit  (korosif)  atau  bahkan bersifat  racun.  Asam  dan  basa  dapat dikenali  dengan  menggunakan  zat indikator,  yaitu  zat  yang  memberi warna  berbeda  dalam  lingkungan asam  dan  lingkungan  basa  (zat  yang warnanya dapat berubah saat berinteraksi  atau  bereaksi  dengan senyawa asam maupun senyawa basa).
Dalam laboratorium
kimia, indikator  asam-basa  yang  biasa  di gunakan  adalah  indikator  buatan  dan indikator  alami.  Untuk  keperluan eksperimen,  para  ilmuan  menciptakan lakmus.  Lakmus  adalah  sejenis  zat yang  di  peroleh  dari  jenis  lumut kerak/liken  (Rocella  tinctoria),  suatu simbiosis  jamur  dan  alga.  Lakmus yang banyak digunakan dalam laboratorium-laboratorium kimia
sekarang  ini  tersedia  dalam  bentuk kertas.Kertas lakmus jenisnya ada dua,
yaitu kertas lakmus merah & kertas
lakmus  biru.Semua  zat  tergolong  asam apabila  lakmus  biru  berubah  menjadi merah,  atau  lakmus  merah  tidak berubah  warna.  Semua  zat  tergolong basa  apabila  lakmus  merah  menjadi biru,  ataulakmus  biru  tidak  berubah warna.
Di samping menggunakan indikator buatan, seperti lakmus, fenolftalen,  metil  merah  dan  brom timol  biru,  kita  juga  dapat  mengenali senyawa  asam  atau  basa  dengan menggunakan  indikator  alami,  seperti bunga  sepatu,  bunga  hidrangea,  kol merah,  kunyit  dan  beberapa  jenis tumbuhan lainnya. Indikator asam-basa yang  baik  adalah  zat  warna  yang memberi  warna  berbeda  dalam  larutan asam  dan  larutan  basa.  Bagimanakah cara  membuat  indikator  alami.  Di bawah  ini,  beberapa  cara  pembuatan indikator  alami  dengan  menggunakan bunga  sepatu,  bunga  hidrangea,  kol merah  dan  kunyit.  Tidak  semua tumbuhan dapat menjadi indikator yang baik,  hanya  tumbuhan  dengan  warna yang  mencolok  yang  dapat  dijadikan sebagai indikator yang baik, karna pada kelopak  bunga  tumbuhan  memiliki pigmen warna sehingga ketika diekstrak menghasilkan berbagai warna. Indikator asam-basa  yang  baik dapat  memperlihatkan  warna  berbeda dalam  larutan  yang  bersifat  asam  dan larutan yang bersifat
basa.
Menggunakan  bunga  yang  sejenis belum  tentu  sama  dan  bisa  menjadi indikator asam-basa, seperti saat percobaan kamboja kuning dan kamboja  merah  yang  menghasilkan warna  berbeda  saat  di  campur  larutan asam dan larutan basa. Penelitian ini
direncanakan mencari  alternatif  indikator  asam-basa dari  ekstraksi  berbagai  jenis  bunga. Setiap  jenis  bunga  mempunyai  warna, pH  dan  interval  pH  tertentu  serta  pada umumnya  larut  dalam  pelarut  air, alkohol  dan  aseton.  Dalam  penelitian ini masalah yang akan diteliti adalah
dapat tidaknya zat indikator diperoleh dari  bunga  mawar,  kembang  sepatu dan  bougenvil  serta  keawetannya dalam pelarut yang digunakan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada Laboratorium  Kimia  Analisa  Jurusan Teknik  Kimia  Politeknik  Negeri Lhokseumawe.  Kegiatan  bertangsung dari  selama  1  tahun  masa  pendanaan dari  2019  hingga  2020.  Penelitian  ini menggunakan metoda
ekstraksi dengan  pelaru  aquadest,  etanol  teknis dan  etanol  96%.  Bahan  baku  yang diteliti bunga mawar, kembang sepatu dan  bougenvile,  dari  bahan  ini diambil zat warna yang akan digunakan sebagai indikator asam dan basa. Bahan-bahan kimia yang
digunakan air suling (aquadest), etanol teknis,  etanol  95%,  Hcl,  asam  borat, NaOH,  NaCi,  NaHC03,  Na2co3.
Peralatan  yang  digunakan  gelas  kimia 50  ml,  pipet  ukur  10  ml,  pipet  tetes, pelat  tetes,  batang  pengaduk,  corong pisah,  kaca  arloji,  botol  semprot, kertas saring dan kertas tissue.
Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah berdasarkan tiga perlakuan (air, etanol teknis,  etanol  96%)  dan  setiap perlakuan  dilakukan  dengan  3  kali pengulangan  pada  selang  waktu  dan temperatur  tertentu  dengan  jumlah sampel  dan  pelarut  tertentu.  Langkah awal  yaitu  persiapan  bahan  baku, bunga mawar, kembang sepatu, bougenvil  dipetik  dan  di  ditimbang masing-masing 100 gram. Daun bunganya  diambil  5  gram dan dipotong  kecil-kecil  lalu  dimasukkan ke  dalam  gelas  kimia  60  ml. Ditambahkan pelarut pengekstrak sebanyak  10  ml  (air,  etanol  tekmis,
etanol  96%)  kedalam  gelas  kimia  60 ml,  diaduk  dengan  batang  pengaduk dan ekstrak yang
diperoleh dipisahkan. Ditambahkan pelarut yang
sama  hingga  6  kali  dan  ekstrak  yang diperoleh dikumpulkan. Ekstrak dipekatkan dengan cara destilasi/penguapan.  Hal  yang  sama dilakukan  untuk  pelarut  yang  berbeda dengan cara yang sama.
Kemudian  penentuan  skala  pH ekstrak.  Dalam  pelaksanaan  penentuan skala  pH  hasil  ekstraksi  diperlukan berbagal larutan asam dan basa dengan berbagal  pH  yang  dibuat  pada  saat penelitian  berlangsung  dan  tercantum pada tabel di bawah ini.
Tabel 1. Larutan asam dan basa.
No. Jenis Larutan Rumus Kimia Konsetrasi Nilai pH 1 Asam Klorida HCl 0,1 M 1 2 Asam asetat CH3C OOH 0,1 M 3 3 Asam Borat H3BO3 2 % 5 4 Natrium klorida NaCl 5 % 7 5 Natrium bikarbonat NaHC O3 5 % 8,3 6 Natrium karbonat Na2CO 3 5 % 10,6 7 Natrium hidroksida NaOH 0,01 M 13
Kemudian  penentuan  trayek perubah  warna.  Larutan  baku  yang mempunyai nilai pH tertentu diteteskan diatas  pelat  tetes,  dua-tiga  tetes. Ditandai  atau  diberi  lebel  tetesan tersebut  agar  tidak  tertukar  dalam penentuan  trayek  zat  warna  indikator. Pada  setiap  tetes,  di  tambahkan  setetes cairan  zat  warna  indikator  hasil ekstraksi.  Dicatat  niali  pH  yang memberikan  perubahan  warna  dari tetesan  cairan  yang  diperiksa.  Dan dicatat  warna  dari  tetesan  cairan  pada setiap nilai Ph yang diperiksa.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 2. Data Hasil Penelitian.
NO Bahan/Pelarut Perolehan (mgrzatindikator/ 5 gr bahan) Aquadest Etanol teknis Etanol  96% 1 Bunga mawar Rata-rata Perolehan (%) 210 200 210 206,7 4,13 390 400 380 390,0 7,80 280 280 290 283,3 5,67 2 Kembang  Sepatu Rata-rata perolehan (%) 350 360 340 350,0 7,00 230 220 230 226,7 4,53 340 350 360 350,0 7,00 3 Buogenvile Rata-rata  Perolehan (%) 210
210 200
206,7 4,13 10 0 0
3,3
0,07 0 0 0
0,0 0,00
Tabel 3. Data Interval Warna Indikator
pH BungaMawar Kembang Sepatu Bougenvile Aq. E.t E.96 Aq E.t E.96 Aq E.t E.96 1 3 5 7
8,3 10,6 12 m
p p k k k m p p k k k m p p k k k m p p h h h m p p h h h m p p h h h m p p k k k
- - - k k k - - - k k k
Keterangan : m (merah), p (pink/merah muda), h (hijau), k (kuning)
Dari penelitian yang telah dilaksanakan  terdapat  persamaan  dan perbedaan hasil ekstraksi  yang berupa zat indikator.
Untuk bunga mawar zat  indikator dapat  diperoleh  dengan  menggunakan pelarut  aquadest,  etanol  teknis,  dan etanol 96%. Berdasarkan hasil penentuan  skala  pH  ternyata  respon warna indikator melihatkan hasil sama dan  berbeda.  Keawetan  zat  indikator yang  terdapat  dalam  pelarut  terhadap waktu  terlihat  perbedaan  dimana  zat indikator  yang  diekstraksi  dengan pelarut  air  suling  (aquadest)  tidak dapat  tahan  lebih  dari  12  jam,  lewat dari  itu  akan  mengalami  kerusakan
(tidak  dapat  difungsingkan  sebagai indikator) atau pembusukan,
sedangkan  yang  di  ekstraksi  dengan pelarut  etanol  teknis  dan  etanol  96% dapat  bertahan  lebih  lama  sekitar  dua minggu.
Untuk  bunga  kembang  sepatu yang  diekstraksi  dengan  pelarut  air suling  (aquadest)  hasil  ekstraksinya berlendir  dan  tidak  tahan  lama, sedangkan  yang  diekstraksi  dengan pelarut  etanol  teknis  dan  etanol  96% dapat  tahan  lama.  Hasil  uji  skala  pH memberikan  respon  warna  yang  sama baiknya satu dengan lainnya.
Bunga bougenvile yang diekstraksi  dengan  pelarut  air  juga tidak tahan lama mengalami pembusukan, sedangkan yang diekstraksi  dengan  pelarut  etanol teknis,  dan  etanol  96%  zat  warna indikator  tidak  terekstraksi  dengan baik  seperti  yang  berasal  dari  bunga mawar dan bunga kembang sepatu.
Pada bunga mawar, bunga kembang sepatu dan bunga bougenvile yang diekstraksi dengan pelarut aquadest  (air)  semuanya  tidak  tahan lama  dan  mengalami  pembusukan setelah  waktu  12  jam.  Hal  ini disebabkan dalam bahan bunga terdapat  bakteri  dan  jika  ada  air bakteri akan berkembang biak dengan
baik dengan menguraikan bahan indikator yang terekstraksi menghasilkan  bau  yang  tidak  sedap (busuk),  sedangkan  yang  diekstraksi dengan pelarut etanol teknis dan etanol 96%  tidak  mengalami  pembusukan karena  etanol  bersifat  zat  antiseptik yang  dapat  membunuh  bakteri  yang ada.
Berdasarkan  studi  literatur  bahwa zat  indikator  yang  diekstraksi  dari bunga mawar dan bougenvile mempunyai kemiripan perubahan warna  dengan  zat  warna  yang  dibuat secara  sintetis  (lihat  lampiran  3)  yaitu timol biru (dari merah ke kuning).

## KESIMPULAN
Zat  indikator  yang  diekstraksi  dari bunga  mawar,  bunga  kembang  sepatu, bunga
bougenvile
dengan menggunakan  pelarut  aquadest  (air), etanol  teknis  dan  etanol  96%  dapat diambil kesimpulan sebagai berikut : 1. Zatindikator  yang  terdapat  pada bunga  mawar  dan  bunga  kembang sepatu dapat dipisahkan (diekstraksi) dengan baik menggunakan  pelarut  etanol  teknis dan etanol 96%, sedangkan bougenvil  tidak  diperoleh  hasil dengan  pelarut  etanol  teknis  dan etanol 96%.
2. Ekstraksi  zatin  dikator  untuk  reaksi asam  –  basa  dapat  diekstraksi dengan  air  suling  (aquadest)  dan dalam penggunaannya kurang cocok,  karena  ekstraknya  tidak tahan lama dan mengalami pembusukan.
3. Zatin  dikator  yang  dihasilkan  dari bunga mawar dan bougenvil menunjukkan  sifat  kemiripan  yang sama  dengan  indicatortimol  biru (substitusi biru).

## DAFTAR PUSTAKA
Sudarshan  Singh,  S.  B.  Bothara,
Sangeeta  Singh,  Roshan  Patel,
Reena Ughreja. Preliminary Pharmaceutical  Characterization of  Some  Flowers  as  Natural Indicator:  Acid-Base  Titration. Pharmacognosy Journal, Volume  3,  Issue  22,  June  2011, Pages 39-43 Anastasiia  Yu.  Kharchenko,  Olena  G.
Moskaeva,  Oleg  R.  Klochaniuk,
Mykyta  O.  Marfunin,  Nikolay O.  Mchedlov-Petrossyan.  Effect of poly (sodium 4- styrenesulfonate) on the ionization constants of acid-base indicator dyes in aqueous solutions.  Colloids  and  Surfaces A: Physicochemical and Engineering  Aspects,  Volume 527,  20  August  2017,  Pages 132-144 E. A. Reshetnyak, V. M. Ostrovskaya, K.  V.  Goloviznina,  N.  N. Kamneva. Influence of tetraalkylammonium  halides  on analytical properties of universal acid-base indicator paper.Journal of Molecular Liquids, Volume 248, December 2017, Pages 610-615 Pokharna  G,  Jain  NK,  Nalwaya  N, Chatap VK. Bougainvillea glabra-A Natural Indicator.
Pharmacognosy  Journal.  2010; 2(5):25-28. Patil  SB, Kondawar MS, Ghodke DS, Naikwade NS and Magdum CS. Use  of  Flower  Extracts  as  an Indicator in Acid-Base Titrations.  Research  J.  Pharm. and Tech. 2009; 2(2):421-422. Sudarshan  Singh,  S.  B.  (2011). Preliminary Pharmaceutical Characterization of Some Flowers  as  Natural  Indicator: Acid-Base Titration. pharmacognosy Journal, 39-43.
Sudarshan  singh,  S.  B.  (2011).  Acid-
Base  Indicator  Properties  of Dyes  from  Local  Flowers: Cassia aungostifolia Linn., Thevetia  peruviana  (Pers.)  K. Schum  and  Thevetia  thvetiodes (Kunth) K. Schum. Pharmacognosy journal, 35-39. Sandeep  B  Patil  et.  al.,  Use  of  Flower Extracts  as  an  Indicator  in
AcidBase  Titrations,  Research J.  Pharm.  and  Tech,  2009; 2(2):421-422.Alaerts  and  Sri, Metode Penelitian Air, Penerbit Usaha Nasional Surabaya- Indonesia, 1984. Day  and  Underwood,  Kimia  Analisa Kuantitatif,  Penerbit  Eralangga,
Edisi 4, Jakarta, 1990.
Departemen  Kimia  ITB,  "Petunjuk Praktikum Asam-Basa", 1980. Sudjana, Desaln dan Analisis Eksperlmen,  Penerbit  Tarsito, Edisi 3, Bandung. 1989.Sukarjo,  Kimia  Fisika, Penerbit Aksara, Edisi 2, Yogyakarta, 1989. Toni Bird,  Kimia  Fisika  Untuk Universitas, Penerbit PT.Gramedia, Edisi 1, 1989.