Karakteristik Seduhan Daun Pletekan ( Ruellia tuberosa L.) dengan Penambahan Variasi Konsentrasi Kayu Manis
Characteristic of Naturally Brewed of Pletekan Leaves (Ruellia tuberosa L.) Combined with Variation Concentration of Cinnamon
Retno Prasetia* , Pratiwi Jati Palupi
Program Studi Teknologi, Industri Pertanian, Universitas Nahdlatul Ulama, Kalimantan Timur Jalan KH. Harun Nafsi Gg. Dharma, Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia
* Korespondensi Penulis: prasetiaretno@gmail.com
Submisi: 27 November 2022, Review : 22 Februari 2023, Diterima ( Accepted ): 30 Juni 2023

## ABSTRACT
Pletekan leaves (Ruellia tuberosa L.) used as antidiabetic (type 2) contains flavonoid (polyphenol compounds) to prevent the formation of oxidative stress because of excess amount of glucose. In the previous research, naturally brewed of pletekan leaves combined with cinnamon gave the best result in taste and gave the highest concentration of tannin and phenol than other natural flavor (bay leaves, ginger, and pandan leaves). Thus, in this research, the variation concentration of cinnamon added in brewed of pletekan leaves that gave the best result was studied. This study was arranged in randomized design with six concentrations of cinnamon and three replications. The parameters analyzed were total phenolic, tannin, antioxidant activity, and organoleptic results (hedonic test) that was analyzed with ANOVA at 5% level. The result showed that the addition of the highest cinnamon concentration (S6) gave the highest concentration of phenol (224.88  ± 1.85 mg/L) and tannin (227.18 ± 1.67 mg/L) with the  highest  inhibition  percentage  as  antioxidant  (55.53  ±  0.16  %).  In  the  organoleptic  results, combination of pletekan leaves with the highest cinnamon concentration (S6) gave the highest preferred color (63.39%), taste (61.63%), and odor (70.2%), thus this one was the best combination in giving the preferred taste of beverage. So that, naturally brewed of pletekan leaves combined with cinnamon could increasing taste of it and expected to be a one of beverage from leaves. The brewed of pletekan leaves combined with cinnamon could increasing taste of it and expected to be a one of beverage from leaves as a raw material.
Keywords : cinnamon, herbal beverage brewed, pletekan leaves

## PENDAHULUAN
Penyakit diabetes melitus tipe 2 dapat terjadi  akibat  peningkatan  jumlah  radikal bebas (stres oksidatif) dalam tubuh. Hal ini dapat disebabkan oleh pola makan ataupun pola  hidup  yang  kurang  baik  yang menyebabkan  terjadinya  stres  oksidatif (Fatimah, 2015). Konsumsi makanan yang
mengandung antioksidan sangat diperlukan untuk mengurangi dan mencegah penyakit tersebut.  Pletekan  ( Ruellia  tuberosa L.) atau  dikenal  dengan  tanaman  ceplikan sering ditemui di tepi jalan atau di semak- semak  merupakan  tanaman  yang  berperan sebagai  antidiabetik  dikarenakan  adanya senyawa polifenol yang dapat
DOI: https://doi.org/10.19184/j-agt.v17i01.28035
meningkatkan  insulin  dengan  merangsang perbaikan  sel-sel  beta  (Gumelar et  al ., 2017).  Selain  polifenol,  senyawa  aktif lainnya  yang terkandung pada tanaman ini diantaranya  steroid,  triterpenoid,  fenol, flavonoid,  dan  tanin  sehingga  tanaman  ini juga berperan sebagai  diuretik, antipiretik, analgesik, antihipertensi, dan anti- inflammatory (Arirudran et al ., 2011).
Penelitian  sebelumnya  menyebutkan bahwa  ekstrak  daun  pletekan  mampu menurunkan kadar glukosa pada tikus putih ( Rattus novergicus ) yang diinduksi alloxan (Sari et al., 2013). Kombinasi infusa daun pletekan  dengan  daun  kersen  juga  mampu menurunkan  kadar  gula  darah  mencit (Sudjono,  2017).  Selain  itu,  senyawa flavonoid pada fraksi butanol daun Ruellia tuberosa L. berpotensi mengurangi aktivitas xanthine oxidase dan menetralkan radikal  bebas.  Beberapa  jenis  senyawa flavonoid  yang  telah  diisolasi  diantaranya kirsimaritin,  kirsimarin,  kirsiliol  4’- glukosida, sorbifolin, dan pedalitin (Ahmad, 2012).
Pemanfaatan  daun  pletekan  dalam minuman  seduhan  belum  banyak  diteliti namun telah dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai pengobatan tradisional. Pembuatan minuman  seduhan  herbal  pada  umumnya dibuat  dengan  memasukkan  bahan-bahan herbal  ke  dalam  air  mendidih  (diseduh) selama  5 - 10  menit  sebelum  dikonsumsi (Tasia  &  Widyaningsih,  2014).  Penyajian minuman seduhan dapat dilakukan dengan penambahan flavor untuk mendapatkan cita rasa yang lebih baik atau tanpa penambahan flavor sehingga tetap dengan rasa aslinya.
Peningkatan  rasa  minuman  seduhan dapat dilakukan dengan penambahan flavor alami. Prasetia et al . (2021) telah membuat minuman  seduhan  daun  pletekan  yang
dikombinasikan  dengan flavor alami  dan penambahan  kayu  manis  sebagai flavor alami  memberikan  cita  rasa  terbaik dibandingkan flavor alami  lainnya  yaitu daun salam, jahe, dan daun pandan wangi. Akan  tetapi,  pada  penelitian  terdahulu penambahan  variasi  konsentrasi  kayu manis  pada  seduhan  daun  pletekan  belum dilakukan.
Penambahan  kayu  manis  bertujuan untuk  meningkatkan  karakteristik  rasa, aroma bahkan warna sehingga merangsang indra  perasa,  penciuman,  dan  reseptor untuk  dapat  diterima  konsumen  (Ferry, 2013). Senyawa kimia yang terkandung di dalam  kayu  manis  diantaranya  alkohol sinamat,  eugenol, trans-cinnamaldehyde , linalool, asam sinamat, antosianin, minyak atsiri,  tanin,  dan  kalsium  oksalat  sehingga dimanfaatkan dalam kesehatan sebagai zat antioksidan,  menurunkan  kadar  glukosa darah,  dan  memiliki  efek  antibakteri  (Al- Dhubiab,  2012;  Leach  &  Kumar,  2012; Vasconcelos at al. , 2018; Blaszczyk et al. , 2021).  Menurut  Anggraini et  al. (2015), sinnamaldehid  dan  eugenol  kayu  manis merupakan senyawa yang dapat memengaruhi  rasa  suatu  minuman  namun jika jumlah yang digunakan terlalu banyak akan menimbulkan rasa pahit.
Kandungan  senyawa  kimia  dalam herbal  dapat  dikombinasikan  dengan  kayu manis  karena  manfaat  kandungan  kayu manis.  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  karakteristik kimia  dan  organoleptik  seduhan  daun pletekan  dengan  penambahan  variasi konsentrasi kayu manis. Penambahan kayu manis diharapkan dapat meningkatkan cita rasa dari minuman ini sehingga masyarakat tertarik untuk mengonsumsinya.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam pembuatan  seduhan  yaitu  gelas  kimia, timbangan  analitik,  dan  oven  (Merk Memmert  SM  400).  Alat  yang  digunakan dalam analisis adalah peralatan gelas kimia, timbangan  analitik  (Mettler  Toledo  AL- 204), spektrofotometri B-ONE UV-Vis 100 DA, dan peralatan glassware .  Bahan  yang digunakan dalam pembuatan seduhan yaitu daun  pletekan  dan  kayu  manis  yang diperoleh  dari  Desa  Batuah,  Kecamatan Loa  Janan,  Kabupaten  Kutai  Kartanegara, Provinsi  Kalimantan  Timur.  Bahan  yang digunakan dalam analisis yaitu etanol 95%, DPPH ( 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl )
(Sigma),  asam  tanat  (Merck),  asam  galat
(Merck),  Na 2 CO 3 (Merck),  reagen  Follin Ciocalteu  (Merck),  akuades,  dan  DCPIP (Merck).

## Tahapan Penelitian
Pengeringan  Daun  Pletekan  (Prasetia  et al., 2021)
Proses  pengeringan  diawali  dengan sortasi daun pletekan dan kayu manis yang kemudian  dicuci  dan  diiris.  Daun  yang sudah  diiris  dikeringkan  menggunakan oven selama 18 jam pada suhu 60 o C.
Pembuatan  Seduhan  Daun  Pletekan  dan Kayu Manis (Prasetia et al., 2021)
Pembuatan seduhan dilakukan dengan  menambahkan  50  mL  air  bersuhu ±80 o C  ke  dalam  campuran  daun  pletekan (DP)  dan  kayu  manis  (KM)  sesuai  variasi konsentrasi ( Tabel 1 ), kemudian direndam selama  8  menit.  Seduhan  selanjutnya disaring dan disimpan di wadah gelap untuk analisis selanjutnya.

## Rancangan Percobaan
Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) satu faktor dengan  enam  taraf  (tanpa  dan  dengan penambahan kayu manis) dengan tiga kali pengulangan.  Penambahan  konsentrasi kayu  manis  sebagai flavor disajikan  pada Tabel  1 .  Data  yang  diperoleh  kemudian dianalisis  dengan  ANOVA one  way (taraf signifikansi  5%)  dan  dengan  uji  lanjut BNT .
Tabel 1 . Variasi perlakuan berdasarkan jumlah daun pletekan dan kayu manis dalam pembuatan seduhan daun pletekan Perlakuan Daun pletekan (mg) Kayu manis (mg) S1 600 0 S2 550 50 S3 500 100 S4 450 150 S5 400 200 S6 350 250

## Metode Analisis
Kadar Total Fenol (Kusmiyati et al., 2015

## Dimodifikasi)
Kadar  total  fenol  ditentukan  dengan mencuplik  1  mL  larutan  standar  atau seduhan ke dalam tabung reaksi.
Kemudian,  500  μL  pereaksi  Folin- Ciocalteu  ditambahkan  ke  dalamnya  dan dihomogenkan selama 1 menit. Selanjutnya penambahan  4  mL  larutan  Na 2 CO 3 7,5%
(b/v)  dan  dihomogenkan  selama  1  menit.
Sebelum  diinkubasi  selama  45  menit,  4,5 mL akuades ditambahkan dan dihomogenkan.  Pengukuran  kadar  total fenol menggunakan spektrofotometer UV/VIS pada panjang  gelombang (λ) 798 nm. Konsentrasi larutan asam galat (larutan standar) yang digunakan yaitu 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm, dan 100 ppm dibuat dengan  mengencerkan  larutan  baku  induk
asam  galat  500  ppm.  Adapun  perhitungan pengenceran dilakukan menggunakan rumus berikut:
M 1 × V 1 = M 1 × V 2
Ket.:  M = konsentrasi larutan (ppm) V = volume larutan (mL)
Konsentrasi  total  fenolik  diperoleh dengan menggunakan persamaan linear y = ax  +  b  yang  diperoleh  dari  kurva  standar. Adanya  senyawa  fenolik  ditunjukkan dengan terbentuknya warna biru dikarenakan terbentuknya kompleks molibdenum-tungsten. Semakin pekat warna  biru,  semakin  tinggi  konsentrasi fenolik (Tasia & Widyaningsih , 2014).
Kadar  Tanin  (Ryanata  et  al.,  2014 Dimodifikasi)
Penentuan  kadar  tanin  dilakukan dengan metode yang sama seperti penentuan  kadar  total  fenol  menggunakan spektrofotometer  UV/VIS  pada  panjang gelombang  (λ)  792  nm.  Larutan  standar asam  tanat  untuk  pembuatan  kurva  baku standar  dibuat  dengan  mengencerkan larutan  baku  induk  asam  tanat  500  ppm menjadi 20 ppm, 40 ppm, 60 ppm, 80 ppm, dan  100  ppm.  Adapun  perhitungan pengenceran dilakukan menggunakan rumus berikut:
M 1 × V 1 = M 1 × V 2
Ket. :  M = konsentrasi larutan (ppm)
V  = volume larutan (mL) Konsentrasi tanin diperoleh dengan menggunakan persamaan linear y = ax + b yang diperoleh dari kurva standar.
Aktivitas Antioksidan (Sudaryat et al., 2015

## Dimodifikasi)
Aktivitas antioksidan pada penelitian ini  dilakukan  untuk  melihat  besarnya persen  inhibisi  terhadap  radikal  bebas. Seduhan  atau  blanko  dipipet  sebanyak  3,5 mL ke dalam tabung reaksi dan ditambahkan 0,5 mL larutan DPPH 1 mM. Sebelum  pengukuran  intensitas  DPPH, campuran  ini  diinkubasi  selama  30  menit. Pengukuran dilakukan dengan spektrofotometri  UV-Vis  pada  panjang gelombang  (λ)  534  nm.  Persentase berkurangnya      warna      DPPH  dinyatakan dalam  persen  inhibisi  yang  dihitung menggunakan persamaan:
% inhibisi = 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛𝑠𝑖 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙− 𝑘𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙 𝑎𝑏𝑠𝑜𝑟𝑏𝑎𝑛𝑠𝑖 𝑘𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜𝑙 × 100%
Aktivitas  antioksidan  ditunjukkan dengan  perubahan  warna  larutan  DPPH dari ungu menjadi kuning. Semakin  pudar warna  ungunya,  semakin  tinggi  aktivitas antioksidannya (Molyneux, 2014).

## Pengujian Organoleptik (Agusman, 2013)
Pengujian organoleptik diukur berdasarkan  tingkat  kesukaan  seduhan pletekan  dengan  dan  tanpa  penambahan kayu  manis  terhadap  warna,  aroma,  dan rasa terhadap seduhan  yang dibuat dengan menggunakan  skala  hedonik  1-7  dengan rincian sangat tidak suka (1); tidak suka (2); agak tidak suka (3); agak suka (4); suka (5); sangat  suka  (6);  amat  sangat  suka  (7)  dan dianalisis menggunakan ANOVA satu arah dengan selang kepercayaan 5%. Pengujian dilakukan oleh 35 orang panelis yang tidak terlatih.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kadar  Fenolik  Total  Seduhan  Daun Pletekan
Kadar  fenolik  total  pada  seduhan daun pletekan dengan dan tanpa penambahan  kayu  manis  disajikan  pada Tabel  2 .  Seduhan  daun  pletekan  dengan kayu manis pada konsentrasi tertinggi (S6) menghasilkan  nilai  total  fenol  tertinggi ( Tabel 2 ). Hal ini dikarenakan kandungan senyawa  fenol  pada  kayu  manis  tinggi sehingga  dapat  meningkatkan  total  fenol pada  seduhan  daun  pletekan  (Tasia  & Widyaningsih ,  2014).  Adapun  senyawa fenolik  yang  ada  pada  kayu  manis diantaranya  sinamaldehid  (Maulana et  al. , 2022).
Tabel 2 . Nilai  fenolik total  seduhan daun pletekan dengan dan tanpa penambahan kayu manis Sampel Kadar fenolik (mg/L ± SD) S1 22,61 ± 0,56 S2 96,08 ± 0,83 S3 126,73 ± 1,89 S4 140,99 ± 1,63 S5 168,31 ± 2,17 S6 224,88 ± 1,85
Keterangan: Seduhan daun pletekan dan kayu manis dengan  variasi  konsentrasi  600:0  mg (S1), 550:50 mg (S2), 500:100 mg (S3), 450:140 mg (S4), 400:200 mg (S5), dan 350:250 mg (S6)

## Kadar Tanin Seduhan Daun Pletekan
Daun  pletekan  yang  dikombinasikan dengan kayu manis  pada konsentrasi  yang semakin  tinggi  memberikan  nilai  kadar tanin  yang  juga  semakin  besar  ( Tabel  3 ).
Hasil  yang  diperoleh  berbanding  lurus dengan  kadar  fenolik  total  pada  seduhan ( Tabel 2 ).
Tabel 3 . Kadar tanin seduhan daun pletekan dengan dan tanpa penambahan  variasi konsentrasi kayu manis Sampel Kadar tanin (mg/L ± SD) S1 26,99 ± 0,48 S2 105,6 ± 0,95 S3 142,34 ± 2,24 S4 157,92 ± 0,73 S5 187,49 ± 1,96 S6 227,18 ± 1,67
Keterangan: Seduhan daun pletekan dan kayu manis dengan  variasi  konsentrasi  600:0  mg (S1), 550:50 mg (S2), 500:100 mg (S3), 450:140 mg (S4), 400:200 mg (S5), dan 350:250 mg (S6)
Kadar  tanin  tertinggi  terdapat  pada minuman seduhan dengan variasi perlakuan daun pletekan 350 mg dan kayu manis 250 mg (S6) sebesar 224,516 mg/L atau setara dengan 22,45 mg dalam  100 mL seduhan. Kadar tanin terkecil pada seduhan S1 (daun pletekan  tanpa  penambahan  kayu  manis) sebesar  26,874  mg/L  atau  setara  dengan 2,68  mg  dalam  100  mL  seduhan.  Kadar tanin  dari  keseluruhan  minuman  seduhan ( Tabel  3 )  telah  memenuhi  syarat  sebagai bahan pangan karena berada di bawah batas maksimal menurut acceptable daily intake (ADI) yaitu 560 mg/kg (Fajrina & Sabirin, 2017).

## Aktivitas  Antioksidan  Seduhan  Daun Pletekan
Aktivitas  antioksidan  seduhan  daun pletekan  dan  kayu  manis  dinyatakan sebagai  persen  inhibisi  seduhan  terhadap radikal  bebas  DPPH.  Nilai  inhibisi disajikan pada Tabel 4 .
Jurnal Agroteknologi Vol. 17 No. 01 (2023)
Tabel  4 . Nilai  inhibisi  (%)  seduhan  daun  pletekan dan kayu manis terhadap radikal bebas
Sampel %  inhibisi ± SD S1 39,05 ± 0,16 a S2 42,38 ± 0,61 b S3 44,69 ± 0,42 c S4 49,23 ± 0,68 d S5 53,46 ± 2,20 e S6 55,53 ± 0,16 f
Keterangan: Seduhan daun pletekan dan kayu manis dengan  variasi  konsentrasi  600:0  mg (S1), 550:50 mg (S2), 500:100 mg (S3), 450:140 mg (S4), 400:200 mg (S5), dan 350:250 mg (S6)
Berdasarkan Tabel  4 diperoleh bahwa  kombinasi  seduhan  daun  pletekan dengan  kayu  manis  memberikan  persen inhibisi  yang  berbanding  lurus  dengan kadar  fenol  dan  tanin  ( Gambar  1 ).  Hal tersebut  membuktikan  bahwa  semakin tinggi kadar fenol dan tanin, maka semakin tinggi aktivitas antioksidannya.
Penambahan  kayu  manis  pada  seduhan daun pletekan dapat meningkatkan aktivitas antioksidannya dibanding tanpa penambahan kayu manis. Semakin banyak kayu  manis  yang  ditambahkan,  semakin tinggi pula aktivitas antioksidannya dikarenakan  kayu  manis  memiliki  kadar fenol  yang  tinggi.  Hal  tersebut  dapat meningkatkan  total  fenol  pada  seduhan daun pletekan. Hasil ini sebanding dengan hasil  yang  diperoleh  Anjani et  al. (2015) yang menambahkan filtrat kayu manis pada teh  herbal  kulit  salak  dapat  meningkatkan total fenol dan aktivitas antioksidan.
Gambar  1 .  Hubungan  konsentrasi  tanin  (mg/L) ( )  dan  fenol  (mg/L)  ( ) seduhan  daun  pletekan  tanpa  dan dengan penambahan kayu manis terhadap  aktivitas  antioksidan  (%
inhibisi) ( )
Keterangan: Seduhan daun pletekan dan kayu manis dengan  variasi  konsentrasi  600:0  mg (S1), 550:50 mg (S2), 500:100 mg (S3), 450:140 mg (S4), 400:200 mg (S5), dan
350:250 mg (S6)

## Nilai Organoleptik  Seduhan Daun Pletekan
Seduhan  dengan  penambahan  kayu manis  pada  konsentrasi  tertinggi  S6 (kombinasi 350 mg daun pletekan dan 250 mg kayu manis) memiliki tingkat kesukaan tertinggi  baik  pada  karakter  warna,  rasa, dan aroma dan berbeda signifikan terhadap seduhan S1 (hanya daun pletekan saja) dan S2  (kombinasi  550  mg  daun  pletekan  dan 50 mg kayu manis) ( Tabel 5 ). Penambahan kayu  manis  dapat  meningkatkan  tingkat kesukaan  warna,  aroma,  dan  rasa  jika dibandingkan  seduhan  hanya  dari  bahan daun pletekan saja.
Hampir 70% panelis menyukai warna yang  dihasilkan  oleh  seduhan  minuman daun  pletekan-kayu  manis.  Aroma  kayu
26,87 105,25 141,99 157,57 187,15 224,52 22,61 96,08 126,73 140,99 168,31 224,88 0 50 100 150 200 250 S1 S2 S3 S4 S5 S6 Ko n sen tr asi (m g /L ) Perlakuan
manis  mengandung  senyawa  oleoresin, yang  secara  umum  digunakan  sebagai penambah  aroma  produk  makanan.  Dari segi  rasa,  kayu  manis  juga  mengandung flavoring  agent turunan  aldehid  seperti sinamaldehid. Senyawa ini dapat digunakan  untuk  menutupi  rasa  yang kurang disukai pada produk pangan (Tasia &  Widyaningsih,  2014).  Seperti  yang
diketahui bahwa daun pletekan menghasilkan  rasa  yang  kurang  disukai seperti rasa sepat dan grassy .
Tabel  5 .  Nilai  kesukaan  seduhan  daun  pletekan yang  dikombinasikan  dengan  variasi konsentrasi penambahan kayu manis Perlakuan Warna (%) Rasa (%) Aroma (%) S1 54,83 a 42,4 a 54,29 a S2 55,51 a 51,02 b 57,14 ab S3 57,55 a 55,51 bc 59,59 ab S4 60,82 ab 55,92 bc 62,04 bc S5 64,9 bc 58,78 c 66,94 cd S6 69,39 c 61,63 c 70,20 d
Keterangan:
- Nilai yang diikuti dengan huruf yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan adanya perbedaan dalam tiap perlakuan (α=0,05)
- S1 (600 mg daun pletekan dan 0 mg kayu manis); S2 (550 mg daun pletekan dan 50 mg kayu manis);
S3 (500 mg daun pletekan dan 100 mg kayu manis); S4 (450 mg daun pletekan dan 150 mg kayu manis); S5 (400 mg daun pletekan dan 200 mg kayu manis); S6 (350 mg daun pletekan dan 250 mg kayu manis)

## KESIMPULAN
Minuman  seduhan  daun  pletekan  S6 (variasi konsentrasi 350 mg daun pletekan dan 250 mg kayu manis) memberikan nilai tertinggi dari segi kimiawi yaitu total fenol (224,88 mg/L), kadar tanin (227,18 mg/L), dan  persen  inhibisi  terhadap  radikal  bebas DPPH (55,53%). Dari segi organoleptiknya,  kombinasi  seduhan  daun pletekan  dengan  penambahan  kayu  manis
pada konsentrasi tertinggi (S6) memberikan tingkat  kesukaan  tertinggi  terhadap  warna (63,39%),  aroma  (61,63%),  dan  rasa (70,2%) . Kombinasi  daun  pletekan  dan kayu  manis  dapat  menjadi  minuman seduhan  karena  dari  segi  aktivitas  kimia dan  cita  rasa  minuman  memberikan  nilai baik  dan  dapat  diterima  dari  segi organoleptik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  ditujukan kepada Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan  Tinggi  yang  telah  mendukung secara  finansial  penelitian  ini  melalui Program  Penelitian  Dosen  Pemula  tahun anggaran 2021 (B/112/E3/RA.00/2021).

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad,  A.R.  (2012).    “Isolasi  dan  Elusidasi Struktur  Antioksidan  dan  Penghambat Enzim  Xantin  Oksidase  Ekstrak  Daun Pletekan (Ruellia  tuberosa L.)”.  Tesis. Ilmu Kefarmasian, Universitas Indonesia, Depok.
Agusman.  (2013). Pengujian  Organoleptik .
Modul. Semarang: Universitas
Muhammadiyah.
Al-Dhubiab,  B.E.  (2012).  Pharmaceutical applications  and  phytochemical  profile of
Cinnamomum burmannii .
Pharmacognosy  Reviews,  6 (12),  125–
131. http://dx.doi.org/10.4103/0973-
7847.99946
Anjani,  P.P.,  Andrianty,  S.,  &  Widyaningsih, T.D.  (2015).  Pengaruh  penambahan pandan  wangi  dan  kayu  manis  pada  teh herbal kulit salak bagi penderita diabetes. Jurnal  Pangan  dan  Agroindustri,  3 (1), 203–214.
Anggraini,  D.T.,  Prihanta,  W.,  Purwanti,  E.
(2015).  Penggunaan  Ekstrak  Batang Kayu  Manis  ( Cinnamomum  burmannii )
Jurnal Agroteknologi Vol. 17 No. 01 (2023)
terhadap  Kualitas  Minuman  Nata  de Coco. Prosiding  dari  Seminar  Nasional XII  Pendidikan  Biologi  FKIP  UNS .
Universitas  Sebelas  Maret,  Surakarta,  8
Agustus 2015.
Arirudran,
B., Saraswathy,
A., &
Krishnamurthy, V. (2011). Pharmacognostic and preliminary
phytochemical studies on Ruellia tuberosa
L. (whole plant). Pharmacognosy  Journal,  3 (22),  29–34. https://doi.org/10.5530/pj.2011.22.6
Blaszczyk,  N.,  Rosiak,  A.,  &  Kałużna- Czaplińska, J. (2021). The potential role of  cinnamon  in  human  health. Forests,
12 (5), 648.
https://doi.org/10.3390/f12050648
Fajrina, A.J.J., & Sabirin S. (2017). Penetapan kadar tanin pada teh celup yang beredar di  pasaran  secara  spektrofotometri ultraviolet  sinar  tampak. Jurnal  Sains dan  Teknologi  Farmasi,  19 (1),  17–21. http://dx.doi.org/10.52689/higea.v8i2.14 5
Fatimah, R.N. (2015). Diabetes Melitus Tipe 2.
J. Majority, 4 (5), 93–101.
Ferry, Y. (2013). Prospek pengembangan kayu manis  ( Cinnamomum  burmanii L.)  di Indonesia. Sirinov, 1 (1), 11–20.
Gumelar,  B.,  Ekowati,  R.,  &  Furqanni,  A.R. (2017).  Potensi  ekstrak  etanol  daun sirsak  ( Annona  muricata )  sebagai  agen terapi  hiperglikemia  pada  mencit  yang diinduksi  aloksan. Bandung  Meeting  on Global Medicine & Health (BaMGMH),
1 (1), 55–59.
Kusmiyati,  M.,  Sudaryat,  Y.,  Lutfiah,  I.A., Rustamsyah, A., & Rohdiana, D. (2015). Aktivitas  antioksidan,  kadar  fenol  total, dan  flavonoid  total  dalam  teh  hijau (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) asal tiga  perkebunan  Jawa  Barat. Jurnal
Penelitian  Teh  dan  Kina,  18 (2),  101–
106. https://doi.org/10.22302/pptk.jur.jptk.v1
8i2.71
Leach,  M.J.,  &  Kumar,  S.  (2012).  Cinnamon
for diabetes mellitus. Cochrane Database  of  Systematic  Reviews,  (9). https://doi.org/10.1002/14651858.CD00 7170.pub2
Maulana,  F.,  Safithri,  M.,  &  Safira,  U.M. (2022). Aktivitas antioksidan dan antidiabetes  in  vitro  ekstrak  air  kulit batang  kayu  manis  ( Cinnamomum burmannii )  asal  Kota  Jambi. Jurnal Sumberdaya Hayati, 8 (2), 42–48.
Molyneux, P. (2014). The use of the stable free radical  diphenylpicrylhydrazyl  (DPPH) for  estimating  antioxidant  activity. Songklanakarin  J.  Sci.  Technol,  26 (2), 211–219.
Prasetia,  R.,  Pratama,  M.D.,  &  Palupi,  P.J. (2021). Sifat fisikokimia seduhan minuman  herbal  daun  pletekan  ( Ruellia tuberosa L.) dengan penambahan flavor alami. Jurnal  Penelitian  Pascapanen Pertanian, 18 (13), 139–146.
https://doi.org/10.21082/jpasca.v18n3.2 021.139-146
Ryanata, E., Palupi, S., & Azminah, A. (2014).
Penentuan  jenis  tanin  dan  penetapan kadar tanin dari kulit buah pisang masak ( Musa paradisiaca L.) secara spektrofotometri  dan  permanganometri. Calyptra, 4 (1), 1–16.
Sari,  R.A.,  Sylvestris  A.,  &  Bahrudin,  M.
(2013).  Pengaruh  pemberian  ekstrak daun  pletekan  ( Ruellia  tuberosa L.) terhadap kadar glukosa darah pada tikus putih  ( Rattus  novergicus )  strain  wistar yang diinduksi alloxan. Saintika Medika: Jurnal  Ilmu  Kesehatan  dan  Kedokteran
Keluarga, 9 (1), 33–37. https://doi.org/10.22219/sm.v9i1.4123
Sudaryat,  Y.,  Kusmiyati,  M.,  Pelangi,  C.R., Rustamsyah, A., & Rohdiana, D. (2015). Aktivitas  antioksidan  seduhan  sepuluh jenis mutu teh hitam ( Camellia sinensis
(L.)  O.  Kuntze)  Indonesia. Jurnal
Penelitian Teh Dan Kina, 18 (2), 95–100. https://doi.org/10.22302/pptk.jur.jptk.v1 8i2.70
Sudjono,  N.W.S.  (2017).  “Efek  Hipoglikemik
Kombinasi Infusa
Daun Kersen
( Muntingia  Calabura L.)  dan  Daun Pletekan  ( Ruellia  tuberosa L.)  pada
Mencit dengan Metode Induksi
Aloksan”.  Skripsi.  Universtas  Setia
Budi, Surakarta.
Tasia,  W.R.N.,  &  Widyaningsih,  T.D.  (2014).
Review:  Potensi  cincau  hitam  ( Mesona palustris Bl.),  daun  pandan  ( Pandanus amaryllifolius ), dan kayu manis
( Cinnamomum burmannii ) sebagai bahan baku minuman herbal fungsional.
Jurnal  Pangan  dan  Agroindustri,  2 (4), 128–136.
Vasconcelos, N.G., Croda, J., & Simionatto, S. (2018).  Antibacterial  mechanisms  of cinnamon and its constituents: A review. Microbial  Pathogenesis,  120 ,  198–203. https://doi.org/10.1016/j.micpath.2018.0 4.036