Kusumaningrum, F, Suciyono, S, Andriyono, S/Barakuda 45 4 (2), 180-186
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.274 2022
ANALISIS RESIDU ANTIBIOTIK PADA UDANG VANNAME ( Litopannaeus vannamei ) DI TAMBAK INTENSIF KALIPURO, BANYUWANGI
Analysis Of Antibiotic Residue On Vaname Shrimp (Litopenaeus Vannamei) In Kalipuro Intensive Pond, Banyuwangi
Faridha Kusumaningrum 1 , Suciyono 1 , Sapto Andriyono 2*)
1 Program Studi Akuakultur, Sekolah Ilmu Kesehatan dan Ilmu Alam, Universitas Airlangga Banyuwangi Jl. Wijaya Kusuma No. 13 No. Banyuwangi, Jawa Timur 68411, Indonesia
2 Departemen Kelautan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Kampus C Mulyorejo Surabaya, Jawa Timur 600115, Indonesia
*) Korespondensi: sapto.andriyono@fpk.unair.ac.id
Diterima: 31 Agustus 2022; Disetujui: 25 Oktober 2022

## ABSTRAK
Antibiotik  merupakan  salah  satu  senyawa  yang  digunakan  untuk  menghambat  pertumbuhan penyakit  atau  biasa  disebut  sebagai  obat.  Beberapa  contoh  antibiotik  yang  paling  umum digunakan  pada  budidaya  udang  adalah  tetrasiklin,  oksitetrasiklin,  dan  kloramfenikol.  Pada budidaya udang fungsi dari antibiotik adalah sebagai pencegahan penyakit atau sebagai obat penyembuhan  penyakit.  Tetapi  apabila  dalam  penggunaanya  tidak  sesuai  dosis  maka  akan menyebabkan  residu  pada  tubuh  udang  dan  berdampak  negatif  pada  kesehatan  manusia apabila terkonsumsi. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan antibiotik  tetrasiklin,  oksitetrasiklin,  dan  kloramfenikolpada  udang  vanname  di  tambak intensif Kalipuro, Banyuwangi, Jawa Timur serta untuk mengetahui keamanan dan kelayakan produk udang vanname yang dikonsumsi masyarakat berdasarkan indeks EDI ( Estimate Daily Intake )  dan  HQ  ( Hazzard  Quotiens ).  Penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  metode HPLC  ( High  Perfomance  Liquid  Cromatography )  dan  ELISA  ( Enzyme  Linked Immunosorbent )  untuk  menganalisis  kandungan  antibiotik  pada  udang  vanname  kemudian data yang didapat diolah menggunakan metode EDI ( Estimate Daily Intake ) untuk didapatkan estimasi harian dan HQ ( Hazzard Quotiens ) untuk melakukan penilaian resiko antibiotic pada tubuh  manusia.  Hasil  yang  didapat  dari  penelitian  ini  adalah  udang  vanname  di  tambak intensif Kalipuro, Banyuwangi, Jawa Timur negatif dari antibiotik tetrasiklin, oksitetrasiklin, dan kloramfenikol. Maka kesimpulan yang didapat dari penelitian ini adalah udang vanname dari tambak intensif di Kalipuro, Banyuwangi,  Jawa Timur aman dikonsumsi karena negatif dari residu kandungan antibiotik
Kata Kunci : antibiotik, residu, pencemaran, udang, perikanan

## ABSTRACT
Antibiotics  are  compounds  that  are  used  to  inhibit  the  growth  of  disease  or  are  commonly referred to as drugs. Some examples of antibiotics most commonly used in shrimp culture are tetracycline, oxytetracycline, and chloramphenicol. In shrimp farming, antibiotics function as disease prevention or as a cure for the disease. But if the application is not under the dose, it will  cause residues on the shrimp and  harm human health if consumed. The purpose of  this study  was  to  determine  the  antibiotic  content  of  tetracycline,  oxytetracycline,  and
Kusumaningrum, F, Suciyono, S, Andriyono, S/Barakuda 45 4 (2), 180-186
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.274 2022
chloramphenicol in vannamei shrimp in intensive ponds in Kalipuro, Banyuwangi, East Java, and  to  determine  the  safety  and  feasibility  of  vannamei  shrimp  products  consumed  by  the public based on the EDI (Estimated Daily Intake) and HQ (Hazzard) indexes. Quotients). The research  was  conducted  using  HPLC  (High-Performance  Liquid  Chromatography)  and ELISA  (Enzyme-Linked  Immunosorbent)  methods  to  analyse  the  antibiotic  content  of vannamei  shrimp  then,  the  data  obtained  were  processed  using  the  EDI  (Estimate  Daily Intake)  method  to  obtain  daily  estimates  and  HQ  (Hazzard  Quotient).  to  carry  out  an antibiotic risk assessment in the human body. The results obtained from this study were that vannamei  shrimp in  intensive ponds  in Kalipuro, Banyuwangi,  and  East Java were negative for tetracycline, oxytetracycline, and chloramphenicol antibiotics. So the conclusion obtained from this study is that vannamei shrimp from intensive ponds in Kalipuro, Banyuwangi,  and East Java is safe for consumption because it is negative for antibiotic residues.
Keywords : antibiotic, residual, pollution, shrimp, fisheries

## PENDAHULUAN
Udang merupakan salah satu komoditas unggulan budidaya di Indonesia  dan  menjadi  komoditas  ekspor ke  berbagai  negara,  sehingga  potensi berkembangnya usaha tambak cukup besar (Remiasa  dan  Sugiharto,  2019).  Volume ekspor  udang  di  Indonesia  sepanjang tahun  2020  mengalami  kenaikan  sebesar 27.4%  (KKP,  2018).  Selain  dikarenakan minat ekspor dari negara lain  yang tinggi, udang vannamei juga digemari masyarakat karena  merupakan  makanan  berprotein tinggi  dengan  rasa  yang  lezat  dan  lebih murah  dibandingkan  daging  sapi.  Udang vannamei  memiliki  berbagai  kelebihan lainnya.  Diantaranya  adalah  budidaya udang  yang  mudah,  waktu  pemeliharaan yang lebih pendek dikarenakan pertumbuhannya  yang  cepat  dan  bersifat eurihalin  karena  udang  vannamei  mampu hidup  pada  perairan  dengan  salinitas sekitar  0,5-40  ppt  (Juliana  dan  Yulian, 2020)
Penggunaan  bahan  kimia  dalam obat-obatan  yang  mengandung  antibiotik untuk  penanggulangan  penyakit  udang yang  tidak  mempertimbangkan  waktu, jenis,  dan  dosis  obat  yang  tidak  sesuai dengan  kaidah  yang  berlaku  dapat menyebabkan residu pada produk budidaya udang. Maka dari itu kementerian kelautan dan perikanan Republik  Indonesia  menetapkan  batas
maksimal  residu  pada  produk  perikanan yang masih aman untuk dikonsumsi. Batas Maksimal  Residu  (BMR)  ditetapkan langsung oleh Badan Standarisasi
Nasional.  Batas  Maksimal  Residu  untuk tiap  antibiotik  berbeda-beda  tergantung dengan  tingkat  toksik  antibiotik  tersebut dan  seberapa  besar  tubuh  manusia  dapat mentoleransinya.
Dalam Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia No 37/PERMEN-KP/2019 menyatakan  BMR  (Batasan  Maksimum
Residu)  untuk  antibiotik  tetrasiklin  dan oksitetrasiklin adalah 100 µg/kg sedangkan  pada  kloramfenikol  adalah  0,3 µg/kg.
Mengingat  buruknya  dampak  yang ditimbulkan  antibiotik  baik  bagi  udang maupun manusia maka pemerintah menetapkan  peraturan  untuk  menjamin agar  produk  budidaya  perikanan  dapat aman  dikonsumsi  oleh  masyarakat  serta terbebas  dari  antibiotik  yang  dapat membahayakan  kesehatan  manusia.  Hal ini  diwujudkan  oleh  dibuatnya  peraturan menteri  kelautan  dan  perikanan  Republik Indonesia  nomor  39/PERMEN-KP/2015 tentang  pengendalian  residu  obat  ikan, bahan  kimia,  dan  kontaminan  pada kegiatan  pembudidayaan  ikan  konsumsi. Salah  satu  isi  peratuaran  tersebut  adalah pengendalian  residu  obat  ikan,  bahan kimia,  dan  kontaminan  yang  selanjutnya disebut  pengendalian  residu  adalah  upaya
Kusumaningrum, F, Suciyono, S, Andriyono, S/Barakuda 45 4 (2), 180-186
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.274 2022
yang  dilakukan  agar  produksi  hasil budidaya perikanan bebas dari residu atau memiliki  kandungan  residu  di  bawah ambang batas yang dipersyaratkan.
Untuk  menjamin  kualitas  produk hasil  perikanan  khususnya  pada  udang agar terbebas dari akumulasi bahan kimia, maka perlu dilakukan penelitian mengenai kandungan antibiotik Oksitetrasiklin,
Tetrasiklin,  dan  Kloramfenikol  pada udang  vannamei  di  tambak  intensif Kecamatan Kalipuro,
Kabupaten Banyuwangi, Jawa timur.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Peneliti
Penelitian ini dilakukan pada bulan April  2022.  Lokasi  pengambilan  sampel udang  vanname  terletak  di  tambak  udang intensif desa Bulusan, kecamatan Kalipuro, Banyuwangi,  Jawa  Timur.  Pengujian analisisis  residu  antibiotik  pada  udang vanname dilakukan di laboratorium Pengujian Mutu dan Pengembangan
Produk Kelautan dan Perikanan (PMP2KP) Surabaya.

## Metode
Penelitian ini menggunakan metode observasi  dengan  melakukan  pengujian analisis  residu  antibiotik  di  laboratorium PMP2KP  Surabaya.  Data  pendukung berupa data kualitas air  meliputi  nilai DO, salinitas,  suhu,  dan  nilai  pH.  Untuk pengujian analisis residu antibiotik tetrasiklin
dan oksitetrasiklin menggunakan metode HPLC ( High
Performance Liquid Chromatography ) menurut  penelitian  sebelumnya  (Shahbazi et  al .,  2015).    Sementara  itu,  pengujian kloramfenikol menggunakan metode ELISA  ( Enzyme  Linked  Immunosorbent Assay )  menurut  method  (Chughtai et  al ., 2017).

## Analisis Data
Data  hasil  yang  telah  didapat  dari analisis residu antibiotik tersebut kemudian
diolah  dengan  menggunakan  dua  metode analisis  data  yaitu  metode  EDI  ( Estimate Daily Intake ) dan HQ ( Hazzard Quotiens ) 1. EDI ( Estimate Daily Intake )
Data  yang telah didapatkan dari uji antibiotik  ELISA  dan  HPLC  diolah menggunakan  metode  EDI  (Estimate Daily Intake) untuk didapatkan estimasi harian.  Berikut  rumus  metode  analisis data  menggunakan  EDI  Gherjyan et  al (2019).
EDI = Keterangan : C (antibiotik) : Konsentrasi antibiotik dengan satuan g/kg.
M : Konsumsi harian perkapita dalam satuan g/hari.
BW : Berat badan rata-rata untuk orang dewasa di Indonesia
Banyaknya  konsumsi  ikan  per kapita pada masyarakat Indonesia adalah  154,5  g/hari  (KKP,  2021)  dan untuk  berat  badan  rata-rata  orang dewasa  di  Indonesia  adalah  60  kg (Muljati et al., 2016)
2. HQ (Hazzard Quotient)
Untuk melakukan penilaian resiko antibiotik
dilakukan perhitungan menggunakan  metode  HQ  (Hazzard Quotiens).  Dihitung  dari  rasio  antara hasil  perhitungan  EDI  (Estimate  Daily Intake)  dan  ADI  (Acceptable  Daily Intake) yang merupakan batas maksimum  berat  daging  udang  yang dapat  ditolerir  dalam  waktu  satu  hari. Nilai ADI yang telah direkomendasikan oleh  WHO  adalah  sebesar  0-3  µg/kg bw/day  (Gherjyan et  al. ,  2019)  Berikut rumus metode analisis data
menggunakan  metode  HQ  menurut Gherjyan et al (2019). Jika HQ ≥ 1 maka hasil  menunjukan  resiko  tinggi  dari  efek Kesehatan yang  merugikan, sedangkan jika hasil  menunjukan  HQ  ≤  1  maka
Kusumaningrum, F, Suciyono, S, Andriyono, S/Barakuda 45 4 (2), 180-186
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.274 2022
menunjukan resiko rendah (Gherjyan et al. , 2019).

## HQ =
Keterangan :
EDI : Estimate Daily Intake
ADI : Acceptable Daily Intake

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Kandungan Antibiotik
Hasil  yang  didapatkan  dari  pengujian analisis kandungan antibiotik tetrasiklin,
oksitetrasiklin, dan kloramfenikol yang dilakukan  di  laboratorium  PMP2KP  Surabaya adalah ND ( Not Detected ) atau negatif dari ke tiga  antibiotik  tersebut  (Tabel  1).  Sampel udang  vannamei  yang  diamati  berjumlah  3 kelompok  sampel  dengan  masing-masing kelompok mempunyai berat 300gram menunjukan hasil negatif dari semua parameter uji antibiotik.

## Tabel 1. Hasil Uji Analisis Antibiotik
Parameter Uji Hasil   Batas Standar LOD Acuan Tetrasiklin ND 100 13,55 µg/kg SNI 2354.11:2009 Oksitetrasiklin ND 100 13,55 SNI 2354.11:2009 Kloramfenikol ND 0,3 0,064 IK 2.4.15
Keterangan : Batas  Standar:  Batas  standar  maksimum  kadar  residu antibiotik pada udang yang ditetapkan oleh pemerintah LOD:  Limit  of  Detection  atau  batasan  minimum (sensitivitas)  masing-masing  metode  dalam  mendeteksi kadar residu antibiotik pada udang

## Nilai EDI dan HQ
Hasil  perhitungan  rumus  EDI  dan  HQ dari  masing-masing  antibiotik  tetrasiklin, oksitetrasiklin,  dan  kloramfenikol  menunjukan nilai  yang  ND  atau  tidak  diketahui.  Nilai  EDI dan HQ dapat dilihat pada Tabel 2. Indeks ADI yang  digunakan  dalam  perhitungan  HQ  untuk antibiotik  tetrasiklin  dan  oksitetrasiklin  adalah sebesar  0.03  mg/kg  bw/hari  (WHO,  2002). Sedangkan  antibiotik  kloramfenikol  tidak memiliki  nilai  ADI dikarenakan  WHO kekurangan  data  mengenai  anemia  aplastik pada  manusia  yang  diinduksi  kloramfenikol sehingga  WHO  tidak  dapat  mengidentifikasi studi pada hewan atau studi epidemiologi yang akan  membantu  evaluasi  toksikologi  lebih
lanjut  dan  menyimpulkan  bahwa  tidak  tepat untuk menetapakan nilai ADI pada kloramfenikol.  Maka  untuk  kloramfenikol tidak perlu menghitung nilai HQ (WHO 2004). Dari  penelitian  yang  telah  dilakukan,
udang  vanname  di  tambak  intensif  Kalipuro, Banyuwangi  mendapatkan  hasil  negatif  dari antibiotik  tetrasiklin,  oksitetrasiklin,  maupun kloramfenikol.  Hal  ini  dikarenakan  jumlah kadar  antibiotiknya  berada  di  bawah  batas deteksi atau LOD ( Limit of Detection ).

## Tabel 2. Nilai EDI dan HQ penelitian
Parameter Uji EDI HQ **ADI (mg/kg bw/hari) Tetrasiklin *ND *ND 0,03 Oksitetrasiklin *ND *ND 0,03 Kloramfenikol *ND *ND -
*ND : Not Detected (tidak terdeteksi)
**Acceptable Daily Intake (ADI) untuk jenis antibiotik tetrasiklin dan oksitetrasiklin  menurut WHO (2002) **Acceptable Daily Intake (ADI) untuk jenis antibiotik kloramfenikol  menurut WHO (2004)

## Kualitas Air
Kualitas  air  yang  telah  diukur  pada tambak  intensif  di  Kalipuro  tergolong  baik karena sesuai dengan standar optimum kualitas air pada budidaya udang (Tabel 3).

## Tabel 3. Hasil Pengukuran Kualitas Air
Kualitas Air Jumlah Standar Optimum Kualitas Air Untuk Udang Acuan Salinitas 23 ppt 15-25 ppt Sjahrijanna dan Sahabuddin (2014) Suhu 27 o C 20-30 o C Sjahrijanna dan Sahabuddin (2014) pH 7,9 7,5-8,5 Sjahrijanna dan Sahabuddin (2014) DO 5,1 mg/L  4-8 mg/L Putra dan Manan (2014)
LOD  adalah  jumlah  atau  konsentrasi terkecil  analit  dalam  sampel  yang  dapat dideteksi,  namun  tidak  perlu  diukur  sesuai dengan nilai sebenarnya (Harmita, 2004). LOD pada  masing-masing  metode  yang  digunakan di  laboratorium  P2MKP  Surabaya  untuk tetrasiklin  dan  oksitetrasiklin  13,55  µg/kg
Kusumaningrum, F, Suciyono, S, Andriyono, S/Barakuda 45 4 (2), 180-186
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.274 2022
sedangkan  untuk  kloramfenikol  0,064  µg/kg. Dikarenakan hasil yang didapat dari pengujian seluruh  sampel  tidak  terdeteksi  jumlah kandungan antibiotiknya maka untuk perhitungan menggunakan metode EDI ( Estimate  Daily  Intake )  dan  HQ  ( Hazzard Quotiens )  tidak  dapat  dilakukan.  Beberapa sampel  yang  hasilnya  berada  dibawah  batas deteksi  sehingga  tidak  dapat  dilakukan perhitungan EDI maupun HQ (Ghrejyan, et al ., 2019).
Berdasarkan
Peraturan Menteri Kelautan  dan  Perikanan  Republik  Indonesia No  37/PERMEN-KP/2019  BMR  (Batasan Maksimum Residu) untuk antibiotik tetrasiklin dan oksitetrasiklin adalah 100 µg/kg sedangkan  pada  kloramfenikol  adalah  0,3 µg/kg  yang  berarti  udang  dari  tambak  intensif di  Kalipuro  aman  untuk  dikonsumsi  karena hasil  yang  didapat  dari  pengujian  kandungan antibiotik  adalah non  detective atau  negatif. Dapat  dikatakan  negatif  karena  hasil  yang didapat  jauh  dibawah  dari  BMR  yang  sudah ditentukan.
Hasil  negatif  dari  analisis  antibiotik pada udang vanname didapatkan karena dalam proses  budidayanya,  tambak  udang  intensif  di Kalipuro,  Banyuwangi  menerapkan  budidaya udang yang tersertifikasi CBIB (Cara Budidaya  Ikan  Yang  Baik).  Standar  atau sertifikasi digunakan dalam pasar global untuk memastikan  ketelusuran  produk  ( treceabillity ) melindungi konsumen dari bahaya kontaminasi.  Di  Indonesia,  sertifikasi  CBIB merupakan  salah  satu  sertifikasi  budidaya perikanan  yang  dikenalkan  oleh  Kementrian Kelautan dan Perikanan (KKP) yang bertujuan untuk  menghasilkan  pasokan  perikanan  yang aman  dengan  cara  mengelola  fasilitas,  tata letak  dan  lokasi,  legalitas,  kualitas  air  dan limbah  (Yulisti et  al .,  2021).  Salah  satu penerapan  CBIB  di  tambak  udang  vanname intensif  di  Kalipuro,  Banyuwangi  adalah pengelolaan  air  yang  baik  dan  benar  agar kualitas  air  terjaga  untuk  mencegah  udang terkena  penyakit  sehingga  harus  dilakukannya pengobatan  menggunakan  antibiotik.  Hal  ini dilakukan  untuk  menjaga  mutu  udang  yang dihasilkan  dari  tambak  intensif  di  Kalipuro, Banyuwangi  dikarenakan  selain  diedarkan  ke pengepul  udang  lokal,  udang  hasil  panen  juga ada yang di ekspor ke luar negeri.
Kualitas air di tambak intensif Kalipuro, Banyuwangi, Jawa Timur
menunjukan  hasil  yang  baik  sesuai  dengan standar  optimum  kualitas  air  untuk  budidaya udang (Tabel 3). Menurut Salmin (2005) yang menyatakan  bahwa  oksigen  terlarut  atau Dissolved  Oxygen (DO)  memegang  peranan penting  untuk  mengetahui  kualitas  air  suatu perairan.  Dalam  perairan  oksigen  berperan dalam proses oksidasi dan reduksi bahan kimia menjadi senyawa yang lebih sederhana sebagai nutrient  yang  dibutuhkan  oleh  organisme perairan,  dan  pada  udang  oksigen  digunakan untuk  proses  metabolisme  tubuh  udang.  Jika kadar DO di perairan rendah maka metabolisme pada tubuh udang akan terganggu sehingga  dapat  menyebabkan  udang  menjadi stress  dan  sistem  imun  udang  menurun.  Saat sistem  imun  udang  menurun,  udang  mudah terserang penyakit sehingga dilakukan penggunaan  antibiotik  sebagai  obat  untuk menyembuhkan  udang  yang  terkena  penyakit tersebut.  Hal  ini  tidak  terjadi  pada  tambak udang  intensif  Kalipuro,  Banyuwangi,  Jawa Timur dikarenakan tambak tersebut menggunakan  system  CBIB  dalam  proses budidayanya  sehingga  kualitas  air  budidaya udang sangat terjaga.
Dalam  penggunaanya,  antibiotik  mempunyai waktu  henti  atau  waktu  yang  dibutuhkan antibiotik  untuk  ter  ekskresi  dari  tubuh  udang sehingga  dalam  jangka  waktu  tersebut  jumlah residu  antibiotik  dalam  tubuh  udang  dapat berkurang.  Terdapat  beberapa  kasus  dimana terdeteksi residu antibiotik kloramfenikol pada udang  galah  sebesar  7,71  ppm  (7710  ppb) setelah  30  hari  masa  perlakuan  residu kloramfenikol  menurun  menjadi  menjadi  2,90 ppm  (2900  ppb).  Hal  ini  menunjukan  bahwa selama  30  hari  residu  kloramfenikol  dapat  ter ekskresi  sebanyak  4,81  ppm  (Nurhamida, 2012)  sedangkan  waktu  henti  antibiotik tetrasiklin  dan  oksitetrasiklin  adalah  selama  2 sampai 4 hari ( ilan   i et al ., 2012). Apabila sampling  atau  pemanenan  udang  dilakukan setelah  waktu  henti  tersebut  maka  residu antibiotik  pada  udang  vanname  tidak  akan terdeteksi karena sudah ter ekskresi dari tubuh udang.  Dampak  yang  ditimbulkan  pada lingkungan  apabila  udang  terdeteksi  antibiotik adalah  berkembangnya  genus  vibrio  yang resisten terhadap antibiotik. Sehingga penerapan antibiotik sebagai upaya pencegahan  pada  udang  agar  tidak  terkena penyakit  vibrio  menjadi  kurang  efektif  untuk digunakan. Sedangkan dampak yang
Kusumaningrum, F, Suciyono, S, Andriyono, S/Barakuda 45 4 (2), 180-186
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.274 2022
ditimbulkan  apabila  residu  antibiotik  pada udang  terkonsumsi  oleh  manusia  dapat mengakibatkan infeksi dan berpengaruh terhadap kesehatan manusia Kusumawati et al.,
2018). Upaya untuk mereduksi residu antibiotik yang dapat dilakukan oleh pembudidaya
udang adalah dengan mengurangi  dan  mengontrol  penggunaan antibiotik  kemudian  menggunakan  bahan alternatif  yang  berasal  dari  tumbuhan  atau probiotik  ( a anlı  an    aşaran  2019).  Residu antibiotik  juga  dapat  dikurangi  dengan memperhatikan waktu henti saat akan memanen  udang.  Yaitu  untuk  antibiotik kloramfenikol  30  hari  (Nurhamida,  2012) sedangkan  untuk  tetrasiklin  dan  oksitetrasiklin membutuhkan  waktu  sekitar  2  hingga  4  hari ( ilan   i et al ., 2012). Panen dapat dilakukan  setelah  waktu  henti  tersebut  untuk mengurangi  kadar  residu  antibiotik  tersebut.
Dan  untuk  air  yang  sudah  tercemar  antibiotik dapat  diolah  terlebih  dahulu  pada  IPAL (Instalasi  Pengolahan  Limbah)  menggunakan system  bioreaktor  membran  yang  mampu mengurangi  residu  antibiotik  dengan  baik  (Le et al . 2018).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  yang  didapat  dari penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan  bahwa  udang  vanname  pada tambak  intensif  di  Kalipuro,  Banyuwangi negatif dari antibiotik tetrasiklin, oksitetrasiklin,  dan  kloramfenikol.  Hasil  yang didapat  dari  masing-masing  metode  pengujian di  bawah  LOD  dari  masing-masing  metode pengujian  sehingga  tidak  dapat  dihitung menggunakan metode EDI ( Hazzard Quotiens ) dan  HQ  ( Hazzard  Quotiens ),  maka  dari  itu dapat  diketahui  BMR  (Batas  Maksimum Residu).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pada udang vanname yang berada di tambak intensif Kalipuro,  Banyuwangi  tidak  memiliki  residu antibiotik.

## DAFTAR PUSTAKA
a anlı  M,  and   aşaran  N.  2019.  Importan e of  Antibiotic  Residues  in  Animal  Food.
Journal  of  Food  Chemical  Toxicology Elsevier, 125, 462-466.
Bilandz'ic , N., S. Tankovic', I. Varenina, B.. Kolanovic, and M. Smajlovic. 2012.
Chloramphenicol Residues in Muscle of
Rainbow Trout Following Two Different Dose Treatments. Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology, 89, (3), 461-466
Chughtai MI, Maqbool U, Iqbal M, Shah MS, Fodey  T.  2017.  Development  of  in-house ELISA  for  Detection  of  Chloramphenicol in Bovine Milk With Subsequent Confirmatory  Analysis  by  LC-MS/MS. Journal  of  Environmental  Science  and Health ,  52, (12),  871-879.
Dewi,  Y.  M.  2019.  Performansi  Kinerja Budidaya Udang Vanname ( Litopennaeus vannamei )  di  PT.  Buana  Bersama Jayaindo Kabupaten Padeglang, Banten
Gherjyan, E.A., S.A. Stepanyan, L.A. Sireyan.
2019.  Risk  Assesment  of  Tetracycline Residues  in  Ishkhan  Fish  Meat  Cultured in  Armenia. Journal  of  International Scientific. 1, (65), 66-68 Harmita. 2004. Petunjuk Pelaksanaan Validasi Metode HPLC dan Cara Perhitungannya. Jurnal Farmasi, 1, (3), 117-135
Juliana,  M.,  dan  Yulian,  M.  2020.  Identifikasi Kloramfenikol  Pada  Udang  Vanname
( Litopenaeus  vannamei )  Menggunakan High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Journal  of  Ar- Raniry Chemistry, 2, (1), 13-18
Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan.  2018. Laporan Tahunan 2018. Jakarta:KKP Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan.  2019.
Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan  Nomor  37/PERMEN-KP/2019 Tentang Pengendalian Residu Pada Pembudidayaan Ikan Konsumsi. Jakarta:KKP
Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan.  2021. Balai  Besar  Riset  Sosial  Ekonomi Kelautan  dan  Perikanan. Internet. Diacu pada  tanggal  14  Agustus  2022  dari  : https://kkp.go.id/bdrsm/sosek/artikel/4121 1-angka-konsumsi-ikan-per-provinsi
Kusumawati  I,  Diana  F,  Humaira  L.  2018.
Studi  Kualitas  Air  Budidaya  Latoh ( Caulerpa racemosa )  di  Perairan  Lhok Bubon  Kecamatan  Samatiga  Kabupaten Aceh  Barat. Jurnal  Akuakultura, 2,  (1),
33-43
Le  T.H.,  Ng  C.,  Tran  N.H,  Chen  H.,  Gin K.Y.H.  2018.  Removal  of  Antibiotic
Kusumaningrum, F, Suciyono, S, Andriyono, S/Barakuda 45 4 (2), 180-186
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.274 2022
Residues,  Antibiotic  Resistant  Bacteria and  Antibiotic  Resistance  Genes  in Municipal  Wastewater  by  Membrane Bioreactor  Systems. Journal  of  Water Research Elsevier 145, 498-508.
Muljati,  S.,  A.  Triwinarto,  N.  Utami,  dan
Hermina. 2016. Gambaran Median Tinggi Badan  Menurut  Kelompok  Umur  Pada Penduduk Indonesia Yang Sehat Berdasarkan  Hasil  Riskedas  2013. Jurnal Penelitian  Gizi  dan  Makanan,  39,  (2), 137-144
Nurhamida, L. 2012. Lama  Waktu Henti Obat ( Withdrawal time ) Chloramphenicol Pada Udang  Galah  ( Macrobrachium  rosen- bergii ). Skripsi .  Fakultas  Perikanan  dan Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya. Jawa Timur Putra,  F.  R.,  dan Manan, A.  2014. Monitoring Kualitas  Air  Pada  Tambak  Pembesaran Udang Vanname ( Litopennaeus vannamei )  di  Situbondo,  Jawa  Timur.
Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 6,
(2), 137-141
Remiasa,  M.,  dan  Sugiharto,  T.  2019.  Posisi Strategi  Bersaing  Bisnis  Pembenihan Udang Vanname ( Litopennaeus vannamei ) Dengan Pendekatan Competitive Profil matrix (Studi pada PT. Semar  Emas  Situbondo,  Jawa  Timur). Jurnal Riset Manajemen, 6, (1), 1-4
Salmin.  2005.  Oksigen  Terlarut  (DO)  dan
Kebutuhan Oksigen Biologi (BOD)
Sebagai  Salah  Satu  Indikator  Untuk
Menentukan  Kualitas  Perairan. Jurnal Oseana, 30, (3), 21-26
Shahbazi,  Y.,  Ahmadi,  F.,  dan  Karmani,  N. 2015.  Screening,  Determination  and
Confirmation  of  Tetracycline  Residues  in Chicken  Tissues  Using  Four  Plate  Test,
ELISA and HPLC-UV Methods: Comparasion Between Correlation Results. Journal of Food and Agricultural Immunology, 26, (6), 821-834.
Sahrijanna,  A.,  dan  Sahabuddin.  2014.  Kajian
Kualitas  Air  Pada  Budidaya  Udang Vanname ( Litopennaeus vannamei ) Dengan  Sistem  Pergiliran  Pakan  di Tambak Intensif. Forum Inovasi Teknologi  Akuakultur (hal  312-320). Maros:Balai Penelitian dan
Pengembangan  Budidaya  Air  Payau, Sulawesi Selatan.
[WHO]  World  Health  Organization.  2002. Evaluations  of  the  Joint  FAO/WHO Expert  Committee  on  Food  Additives. Internet. Diacu  pada  tanggal  14  Agustus 2022  dari  :  https://apps.who.int/food- additives-contaminants-jecfa- database/Home/Chemical/3859
[WHO]  World  Health  Organization.  2004. Evaluations  of  the  Joint  FAO/WHO Expert  Committee  on  Food  Additives.
Internet. Diacu  pada  tanggal  14  Agustus 2022  dari  :  https://apps.who.int/food- additives-contaminants-jecfa- database/Home/Chemical/551
Yulisti,  M.,  Mulyawan,  I.,  Deswati,  R.H.  dan Luhur,  E.S.,  2021.  Dampak  Sertifikasi CBIB  Terhadap  Efisiensi  Teknis  Pada Budidaya  Tambak  Udang  Vannamei. Jurnal  Sosial  Ekonomi  Kelautan  dan Perikanan . 16, (1), 89-102