## Strategi Pengembangan Usaha Olahan Ikan Lomek di Dumai, Riau (Studi Kasus: Usaha Churros Ikan)
Shiffa Febyarandika Shalichaty 1 , Kalvin Paiki 2 , Ratu Sari Mardiah 1* , Putri Wening Ratrinia 1
1 Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai
2 Program Studi Ilmu Perikanan, Jurusan Ilmu Kelautan dan Perikanan, FMIPA Universitas Cenderawasih *e-mail korespondensi: ratu_sari28@yahoo.com
INFORMASI ARTIKEL

## A B S T R A C T
Diterima Disetujui Terbit Online : 22 Desember 2021 : 29 Desember 2021 : 31 Desember 2021 Lomek fish is a typical fish that is often found in the province of Riau, one of which is in Dumai. The stable production of lomek fishery in Dumai makes it necessary to have more management so that the catches obtained by fishermen are not only sold in the form of raw processing, but also in ready-to-sell products. The high potential of fish resources makes several products appear, one of which is churros made from lomek fish. This product diversification is also expected to improve the economy in Dumai City  through  MSMEs.  The  purpose  of  this  study  is  to  recommend  a  fish  churros business  development  strategy  using  SWOT  analysis.  The  results  obtained  are  fish churros  business  based  on  SWOT  analysis  is  in  quadrant  1,  namely  the  processing business  must  carry  out  aggressive  efforts  by  taking  advantage  of  strengths  and opportunities,  strategic  recommendations  that  can  be  carried  out  are  food certification, product registration in delivery services, collaboration and marketing in several markets. place, adding some variety to the taste of the product and providing price promotions to consumers .
Copyright © 2021 Universitas Cenderawasih
Key Words : SWOT
Strategy Business Diversiification

## PENDAHULUAN
Ikan  lomek  merupakan  ikan  khas  yang banyak  dijumpai  di  wilayah  provinsi  Riau  salah satunya  adalah  di  wilayah  Dumai.  Menurut  BPS Kota  Dumai  (2020),  produksi  perikanan  di  Kota Dumai sebagaian besar berasal dari perikanan laut. Pada  tahun  2019  menunjukan  bahwa  dari sejumlah 949.948 kg total produksi ikan, sebanyak 650.878  kg  atau  68,52%  merupakan  hasil perikanan  laut  dan  299.070  kg  (31,48%)  adalah hasil perikanan kolam, tambak dan keramba.
Produksi  perikanan  lomek  yang  stabil  di wilayah Dumai membuat perlu adanya pengelolaan  lebih  sehingga  hasil  tangkapan  yang didapatkan  nelayan  tidak  hanya  dijual  dalam bentuk olahan mentah saja melainkan sudah dalam produk  yang  sudah  siap  jual.  Saat  ini  ikan  lomek belum  banyak  diolah  menjadi  beberapa  produk makanan, biasanya hanya diolah menjadi masakan sehari-hari  masyarakat  Kota  Dumai.  Potensi sumberdaya  ikan  yang  tinggi  membuat  beberapa produk bermunculan, salah satunya adalah produk churros yang berbahan dasar ikan lomek. Menurut Rochmah et  al (2019),  churros  adalah  makanan yang  berasal  dari  spanyol,  dimana  makanan  ini bentuknya panjang yang berasal dari cetakan yang berbentuk  seperti  bintang  persegi  lima  yang digoreng menggunakan minyak. Churros biasanya dibuat dengan cara digoreng sehingga
mendapatkan  tektor  yang  sedikit crispy ,  empuk serta lembut.
Diversifikasi  produk  ini  juga  diharapkan dapat meningkatkan perekonomian di Kota Dumai melalui  UMKM.  Menurut  Halim  (2020),  peran usaha  mikro,  kecil  dan  menengah  (UMKM) memiliki  arti  yang  begitu  penting  bagi  suatu daerah  terutama  sebagai  salah  satu  penggerak pertumbuhan  ekonomi  daerah.  Kegiatan  usaha mikro,  kecil  dan  menengah  (UMKM)  merupakan salah  satu  cara  agar  produk  kreatif  daerah  dapat dikenal  dan  memberikan  peluang  bisnis  bagi pelaku  usaha  di  daerah.  Selain  itu,  peran  pelaku usaha  mikro,  kecil  dan  menengah  (UMKM) dipandang  sangat  penting  guna  meningkatkan pendapatan  perkapita  maupun  meningkatkan perekonomian  suatu  daerah,  sehingga  pelaku usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) dituntut mampu  untuk  ikut  serta  dalam  mengembangkan perekonomian.
Perkembangan usaha churros ikan ini hingga saat ini selain sudah terbentuknya formula bahan yang  tepat,  juga  sudah  mulai  dipasarkan  di  Kota Dumai.  Usaha  ini  dianggap  belum  cukup berkembang  dengan  baik  karena  baru  berjalan  3 bulan.  Analisis  terkait  strategi  pengembangan produk ini harus segera  dilakukan sebagai upaya keberlanjutan usaha pengolahan perikanan ini. Hal ini  dianggap  sangat  penting  untuk  dilakukan sehingga pemilik usaha dapat segera
Vol. 4, No. 2, Hal. 58-62 DOI: 10.31957/acr.v4i2.1925 Desember 2021
melaksanakan rekomendasi strategi pengembangan usaha ini. Tujuan dari penelitian ini adalah merekomendasikan
strategi pengembangan  usaha  churros  ikan  dengan menggunakan analisis SWOT.

## METODOLOGI
Analisis Data Analisis  SWOT  adalah  penilaian  terhadap hasil identifikasi situasi, untuk menentukan apakah suatu  kondisi  dikategorikan  sebagai  kekuatan, kelemahan, peluang atau ancaman. Analisis SWOT adalah  suatu  bentuk  analisis  situasi  dengan mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis terhadap  kekuatan-kekuatan  (strengths)  dan kelemahan-kelemahan
(weaknesses)
suatu organisasi dan kesempatan-kesempatan (opportunities)  serta  ancaman-ancaman  (threats) dari  lingkungan  untuk  merumuskan  strategi organisasi.  Strengths  (kekuatan)  adalah  kegiatan- kegiatan organisasi yang berjalan dengan baik atau sumber daya yang dapat dikendalikan. Weaknesses (kelemahan)  adalah  kegiatan-kegiatan  organisasi yang tidak berjalan dengan baik atau sumber daya yang  dibutuhkan  oleh  organisasi  tetapi  tidak dimiliki  oleh  organisasi.  Opportunities  (peluang  / kesempatan) adalah faktor-faktor lingkungan luar yang positif. Threats (ancaman) adalah faktorfaktor lingkungan luar yang negatif. Matrik SWOT adalah alat  untuk  menyusun  faktorfaktor  strategis organisasi yang dapat menggambarkan secara jelas bagaimana  peluang  dan  ancaman  eksternal  yang dihadapi  organisasi  dapat  disesuaikan  dengan kekuatan  dan  kelemahan  yang  dimilikinya (Istiqomah, 2017).
Matriks  SWOT  dapat  digunakan  untuk menggambarkan secara jelas peluang dan ancaman eksternal  yang  dihadapi  perusahaan,  dan disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya. Matriks SWOT (Kekuatan-Kelemahan- Peluang-Ancaman)  merupakan  alat  yang  penting untuk membantu manajer mengembangkan empat tipe  strategi  yaitu  SO  (strengths-opportunities), WO  (weakness-opportunities),  ST  (strengths- threats),  dan  WT  (weaknesess-threats)  (Amalia, 2012).
1. Strategi  SO  adalah  strategi  yang  ditetapkan berdasarkan  jalan  pikiran  organisasi  yaitu dengan memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut  dan  memanfaatkan  peluang  sebesar- besarnya.  Inilah  yang  merupakan  strategi agresif  positif  yaitu  menyerang  penuh  inisiatif dan  terencana.  Strategi  yang  memanfaatkan kekuatan  agar  peluang  yang  ada  bisa dimanfaatkan. Data program atau kegiatan yang akan dilaksanakan, kapan waktunya dan dimana dilaksanakan,  sehingga  tujuan  organisasi  akan tercapai  secara  terencana  dan  terukur.  Dalam
strategi  SO,  organisasi  mengejar  peluang- peluang  dari  luar  dengan  mempertimbangkan kekuatan organisasi.
2. Strategi  WO  adalah  strategi  yang  ditetapkan berdasarkan  pemanfaatan  peluang  yang  ada dengan  cara  meminimalkan  kelemahan  dalam organisasi.  Dalam  hal  ini  perlu  dirancang strategi  turn  around  yaitu  strategi  merubah haluan.  Peluang  eksternal  yang  besar  penting untuk  diraih,  namun  permasalahan  internal atau  kelemahan  yang  ada  pada  internal organisasi  lebih  utama  untuk  dicarikan  solusi, sehingga capaian peluang yang besar tadi perlu diturunkan  skalanya  sedikit.  Dalam  hal  ini kelemahan-kelemahan organisasi perlu diperbaiki  dan  dicari  solusinya  untuk memperoleh peluang tersebut.
3. Strategi  ST  adalah  strategi  yang  ditetapkan berdasarkan kekuatan yang dimiliki organisasi untuk  mengatasi  ancaman  yang  terdeteksi. Strategi  ini  dikenal  dengan  istilah  strategi diversifikasi atau strategi perbedaan. Maksudnya, seberapa besar pun ancaman yang ada,  kepanikan  dan  ketergesa-gesaan  hanya memperburuk  suasana,  untuk  itu  bahwa organisasi  yg  memiliki  kekuatan  yang  besar yang bersifat independen dan dapat digunakan sebagai  senjata  untuk  mengatasi  ancaman tersebut.  Dan  mengidentifikasi  kekuatan  dan menggunankannya untuk mengurangi ancaman dari luar.
4. Strategi  WT  adalah  strategi  yang  diterapkan kedalam bentuk kegiatan yang bersifat defensif dan  berusaha  meminimalkan  kelemahan  yang ada serta menghindari ancaman. Karena dalam kondisi  ini,  organisasi  yang  sedang  dalam bahaya,  kelemahan  menimpa  kondisi  internal dangan ancaman dari luar juga akan menyerang. Bila tidak mengambil strategi yang tepat, maka kondisi ini bisa berdampak buruk bagi citra dan eksistensi organisasi kedepan.
Gambar 1. Matrik SWOT (Sumber: Rangkuti, 2014)

## HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis SWOT Faktor internal (IFAS)
Matriks  IFAS  digunakan  untuk  mengetahui seberapa besar peranan dari faktor-faktor internal yang  terdapat  pada  perusahaan.  Matrik  Internal Strategic  Analysis  Summary  (IFAS)  disusun berdasarkan  hasil  identifikasi  dari  kondisi lingkungan  internal  perusahaan  berupa  kekuatan dan kelemahan yang dimiliki usaha Churros Ikan. o Kekuatan (Strength) Kekuatan  menggambarkan  hal  yang  dimiliki perusahaan dan dapat memberikan keunggulan kompetitif  bagi  perusahaan  itu  sendiri. Berdasarkan  analisis  yang  telah  diperoleh beberapa kekuatan yang dimiliki usaha Churros Ikan. Kekuatan tersebut antara lain:
a) Bahan baku mudah didapat
b) Bahan berkualitas dan halal
c) Memiliki beberapa variasi rasa
d) Harga murah dan terjangkau
e) Inovatif
f) Disajikan  dalam  2  kemasan  (cepat  saji  dan frozen)
o Kelemahan (Weakness)
Kelemahan  menggambarkan  hal  yang  tidak dimiliki  perusahaan  tetapi  perusahaan  lain memilikinya.  Berdasarkan  analisis  yang  telah dilakukan maka diperoleh beberapa kelemahan yang ada pada usaha Churros Ikan:
a) Sumberdaya manusia sedikit
b) Lokasi usaha belum ada (rumahan)
c) Kurangnya modal usaha
d) Belum memiliki sertifikat pangan
e) Distribusi  produk  sulit  (produk  mudah rusak)
Pada  Tabel  1,  score  tertinggi  pada  kekuatan adalah  pada harga dan terdapat 2 variasi produk. Harga  merupakan  salah  satu  factor  penentu keberhasilan suatu produk. Harga yang ditawarkan churros  ikan  memiliki  selisih  harga  Rp.5.000,- dibandingkan  dengan  produk  churros  lain  yang dijual di Kota Dumai. Hal ini tentu saja menjadi daya tarik produk terhadap konsumen. Menurut Rosita dan Setyawisudarini (2007), harga merupakan hal yang dipertimbangkan konsumen sebelum melakukan keputusan pembelian. Harga merupakan faktor paling sensitif dalam melakukan keputusan  pembelian  barang  atau  jasa.  Kekuatan unggulan lainnya dari usaha churros ikan ini adalah tersedianya  2  kemasan  produk,  yaitu  kemasan cepat saji dan kemasan frozen. Pembuatan 2 jenis kemasan  produk  ini  dilakukan  untuk  dapat memperluas pasar churros.
Kelemahan  dari  usaha  churros  ikan  adalah kurangnya  modal  usaha  dan  lokasi  usaha.  Modal usaha yang dimiliki oleh usaha chorros ikan belum begitu  besar,  sehingga  produksi  yang  dilakukan
masih  dalam  jumlah  sedikit.  Hal  ini  dikarenakan karena  kurangnya  SDM  yang  mampu  membuat churros  ikan  dan  keterbatasan  biaya  untuk melakukan penggajian karyawan. Banyak sedikitnya produk yang dihasilkan tentu saja akan berpengaruh terhadap besar kecilnya keuntungan yang  didapatkan.  Semakin  sedikit  produk  yang berhasil  dijual  semakin  sedikit  keuntungan  yang diterima, dan sebaliknya, semakin banyak produk terjual maka akan semakin besar keuntungan yang didapat.  Lokasi  usaha  churros  ikan  yang  masih rumahan  tentu  saja  berpengaruh  terhadap penjualan.  Lokasi  penjualan  produk  seharusnya berada  pada  pusat  keramaian  dan  target konsumen.  Produk  churros  merupakan  produk yang  tidak  memiliki  jangka  waktu  panjang penyimpanannya  dan  dalam  proses  pengantaran produk  churros  dalam  bentuk  frozen  tidak  boleh lama  karena  akan  menyebabkan  kualitas  produk menurun,  sehingga  pemasaran  produk  churros dalam  bentuk  frozen  dan  cepat  saji  hanya  dapat dilakukan di Kota Dumai.
4.1 Tabel 1. Internal Strategic Analysis Summary (IFAS) Kekuatan Bobot Rating Skor Bahan baku mudah didapat 0,1 3 0,3 Bahan berkualitas dan halal 0,1 2 0,2 Memiliki beberapa varian rasa 0,1 3 0,3 Harga murah dan terjangkau 0,1 4 0,4 Inovatif 0,05 3 0,15 Disajikan dalam 2 kemasan 0,1 4 0,4 Jumlah 0,55 1,75 Kelemahan Bobot 4.2 Rating Skor SDM sedikit 0,1 2 0,2 Lokasi usaha belum ada 0,1 1 0,1 Kurangnya modal usaha 0,1 1 0,1 Belum sertifikasi pangan 0,1 2 0,2 Distribusi produk sulit 0,05 3 0,15 Jumlah 0,45 0,75 Total 1,00 2,5 Sumber: Data diolah, 2021

## Faktor eksternal (EFAS)
Matrik s EFAS  digunakan  untuk  mengetahui seberapa  besar  peranan  dari  faktor-faktor eksternal  yang  terdapat  pada  perusahaan.  Matrik Eksternal  Strategic  Analysis  Summary (EFAS) disusun berdasarkan hasil identifikasi dari kondisi lingkungan  ekternal  perusahaan  berupa  peluang dan ancaman yang dimiliki usaha Churros Ikan.
o Peluang ( Opportunities ) Peluang  merupakan  merupakan  faktor  yang berasal  dari  lingkungan  dan  menguntungkan bagi perusahaan jika mampu untuk memanfaatkannya.  Berdasarkan  analisis  yang
telah  dilakukan  maka  diperoleh  beberapa peluang  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh  usaha Churros Ikan adalah
a) Menambahan layanan delivery
b) Channel penjualan online
c) Belum banyaknya pesaing produk chrurros
d) Banyaknya market place di Kota Dumai
o Ancaman ( Treats )
Ancaman  merupakan  faktor  yang  berasal  dari luar  perusahaan  yang  harus  diatasi  untuk mengurangi  dampak  yang  dapat  merugikan perusahaan.  Berdasarkan  analisis  yang  telah dilakukan  maka  diperoleh  beberapa  ancaman yang dihadapi usaha Churros Ikan adalah :
a) Banyaknya variasi cemilan baru
b) Pandemic covid-19
c) Perubahan selera konsumen
Tabel 2. Eksternal Strategic Analysis Summary (EFAS) Peluang Bobot Rating Skor Menambah layanan delivery 0,1 3 0,3 Channel penjualan online 0,2 4 0,8 Belum banyaknya pesaing produk 0,2 4 0,8 Banyaknya market place di Kota Dumai 0,1 3 0,3 Jumlah 0,6 4.3 2,2 Ancaman Bobot Rating Skor Banyaknya variasi cemilan baru 0,15 1 0,15 Pandemic covid-19 0,2 1 0,2 Perubahan selera konsumen 0,05 3 0,15 Jumlah 0,4 0,5 Total 1,00 2,7 Sumber: Data diolah, 2021
Pada  Tabel  2,  peluang  terbesar  dari  usaha churros  ikan  di  Kota  Dumai  adalah  sudah  mulai banyaknya channel penjualan online yang tersedia. Hal  ini  tentu  saja  akan  sangat  menguntungkan untuk usaha churros ikan karena penjualan dapat dilakukan dengan cara online sehingga diharapkan akan  dapat  meningkatkan  penjualan  produk. Peluang lainnya yang sangat dominan adalah belum banyaknya pesaing produk, di Kota Dumai rata-rata produk  churros  dipasarkan  di  cafe-cafe  bersama dengan  produk  makanan  lainnya.  Jumlah  pesaing churros  di  Dumai  adalah  3  pesaing.  Hal  ini menjadikan  peluang  produk  churros  ini  untuk dapat  diterima  dan  mendapatkan  banyak konsumen.
Ancaman  terbesar  yang  ada  adalah  adanya pandemic covid-19.  Pandemic covid-19 tentu saja menjadi  ancaman  penjualan  produk  dikarenakan minimnya aktivitas masyarakat di lingkungan luar. Masyarakat  dihimbau  untuk  lebih  banyak melakukan aktivitas di dalam rumah sebagai upaya
pencegahan  virus  covid-19.  Hal  ini  berdampak pada  penjualan  produk  karena  penjualan  produk tidak dapat dilakukan secara maksimal.

## Diagram Matriks SWOT
Dari  hasil  analisis SWOT,  maka dapat dibuat suatu ringkasan atau rekapitulasi dari perhitungan untuk melihat seberapa besar kekuatan, kelemahan,  peluang,  dan  ancaman  yang  terjadi pada  usaha  Churros  Ikan  disajikan  pada  Tabel  3. Berdasarkan  Tabel  3  tersebut,  diperoleh  hasil bahwa  kekuatan  yang  dimiliki  adalah  1,75 sedangkan  kelemahan  adalah  0,75,  jadi  kuadran internal  faktor  yaitu  1,75-0,75  =  1,  yang  berarti kemampuan  yang  tinggi  dari  usaha  Churros  Ikan dalam  memanfaatkan  kekuatan  dan  mengatasi kelemahan yang terdapat pada internal perusahaan masih  baik.  Adapun  peluang  yang  dimiliki  dari strategi tersebut sebesar 2,2 dan ancaman 0,5. Jadi kuadran eksternal faktor yaitu 2,2 – 0,5 =  1,7. Ini berarti  kemampuan  usaha  Churros  Ikan  dalam memanfaatkan peluang-peluang dan meminimalkan  ancaman  yang  dihadapi  oleh perusahaan dalam penjualan produk relatif masih baik.  Bila  kedua  nilai  tertimbang  tersebut dipadukan dalam  matrik IE, maka keduanya akan bertemu  pada  sel  I  yaitu  mendukung  strategi agresif  Diagram  SWOT  akan  menunjukkan  pada posisi  manakah  strategi  pemasaran  pada  usaha Churros  Ikan  saat  ini.  Posisi  strategi  inilah  yang akan  menentukan  letak  kuadran  strategi pemasaran.  Kuadran  tersebut  akan  menjadi fundamental  analisis  strategi  kedepan,  kuadran dapat diamati secara jelas melalui diagram analisis SWOT sebagaimana disajikan pada Gambar 2.
Tabel 3. Diagram Matrik SWOT Kekuatan  IFAS IFAS EFAS EFAS IFAS/ EFAS Strength  Weakness  Opportunity  Threats Strategi 1,75 0,75 2,2 0,5 Kuadran 1,75-0,75= 1 2,2-0,5=1,7 Sumber: Data diolah, 2021
Gambar 2. Diagram SWOT Usaha Churros Ikan
Berdasarkan  Gambar  2,  maka  titik  berada pada kuadran I, yaitu mendukung strategi agresif. Menurut  Khusnita  (2011) dalam Sunaryo  (2017), strategi  SO  (agresif)  adalah  strategi  yang memanfaatkan  kekuatan  internal  perusahaan untuk menarik keuntungan dari peluang eksternal. Jika  perusahaan  memiliki  kekuatan  besar,  maka perusahaan  akan  berjuang  untuk  mengatasinya dan  mengubahnya  menjadi  kekuatan.  Tatkala sebuah organisasi dihadapkan pada ancaman yang besar,  maka  perusahaan  akan  berusaha  untuk menghindarinya  untuk  berkonsentrasi  pada peluang.  Strategi  ini  dirumuskan  dengan pertimbangan bahwa manajemen hendak memanfaatkan kekuatan perusahaan dan keunggulan  bersaing  yang  dimiliki  untuk mengeksploitasi  peluang  bisnis  yang  tersedia. Strategi ini bersifat agresif, memacu pertumbuhan perusahaan.  Strategi  usaha  churros  ikan  yang diterapkan  dalam  kondisi  ini  adalah  mendukung kebijakan yang agresif (S-O) yakni:
1. Pengurusan  sertifikasi  pangan  untuk  produk Churros ikan
2. Mendaftarkan produk pada layanan delivery
3. Melakukan pemasaran melalui beberapa market place
4. Menambah beberapa varian rasa
5. Memberikan promosi harga

## KESIMPULAN
Kesimpulan  yang  dapat  diambil  dari penelitian  ini  adalah  usaha  churros  ikan berdasarkan analisis SWOT berada pada kuadran 1 yakni usaha pengolahan tersebut harus melakukan usaha agresif dengan memanfaatkan kekuatan dan peluang,  rekomendasi  strategi  yang  dapat dilakukan  adalah  melakukan  sertifikasi  pangan, mendaftarkan  produk  pada  layanan  delivery, melakukan  kerjasama  dan  pemasaran  dibeberapa market  place ,  menambah  beberapa  variasi  rasa produk  dan  memberikan  promosi  harga  kepada konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia,  A.,  Hidayat,  W.  dan  Budiatmo,  A.  2012. Analisis strategi pengembangan usaha pada UKM batik. Jurnal Admistrasi Bisnis , 1(1), 1- 12. Badan  Pusat  Statistik  Kota  Dumai.  2020.  Kota Dumai Dalam Angka 2020. Dumai: BPS Kota
Dumai.
Halim,  A.  2020.  Pengaruh  pertumbuhan  usaha mikro,  kecil  dan  menengah  terhadap pertumbuhan ekonomi Kabupaten Mamuju. 2020.  GROWTH:  Jurnal  Ilmiah  Ekonomi Pembangunan, 1(2), 157-172. Itiqomah,  I.  dan  Andriyanto,  A.  2017.  Analisis SWOT  dalam  pengembangan  bisnis  (studi
pada Sentra Jenang di Desa Wisata Kaliputu Kudus. Bisnis, 5(2), 363-382. Sunaryo, S. dan Rusdarti, R. 2017. Analisis SWOT untuk  menetapkan  strategi  bersaing  pada PT.  Tarindo.  Economics  Development Analysis Journal, 6(1), 86-94.
Rangkuti,  F.  2014.  Teknik  Membedah  Kasus Bisnis  Analisis  SWOT:  Cara  Perhitungan Bobot,  Rating dan  OCAI.  Jakarta:  Gramedia Pustaka Utama.
Rochmah,  M.M.,  Sofa,  A.D.,  Oktaviya,  E.E., Muflihati,  I.  dan  Affandi,  A.R.  2019. Karakteristik  sifat  kimia  dan  organoleptik Churros  tersubstitusi  tepung  beras  dan tepung ubi. Jurnal Pangan dan Gizi , 9(1), 53- 64.
Rosita,  R.  dan  Wisudarini,  I.S.  2017.  Pengaruh kuaitas  produk  dan  harga  terhadap keputusan  pembelian  konsumen  (studi kasus  pembelian online produk T-Shirt Samesame Clothing ). Jurnal Manajemen dan Bisnis (ALMANA), 1(3), 109-126.