## PENGARUH HARI RAYA IDUL ADHA TERHADAP PERMINTAAN IKAN AIR TAWAR KONSUMSI DI MASYARAKAT

## THE INFLUENCE OF EID AL-ADHA DAY ON THE DEMAND OF FRESH WATER FISH CONSUMPTION IN THE COMMUNITY
Tri Adi Wibowo *1 , Desy Sasri Untari 1 , Desi Emilyasari 1
1 Fakultas Pertanian Perikanan dan Peternakan, Universitas Nahdlatul Ulama Lampung *Penulis korespondensi: triadi_wibowo@yahoo.com Diterima 19 Mei 2024, disetujui 23 Juni 2024

## ABSTRAK
Indonesia sebagai negara dengan mayoritas penduduk beragama Islam memiliki beberapa perayaan hari-hari besar keagamaan. Salah satu hari besar keagamaan  tersebut adalah hari  raya Idul Adha. Pada hari raya  ini,  dilakukan  sebuah  ritual  yaitu  penyembelihan  hewan  seperti  sapi  ataupun  kambing,  yang  nantinya daging hasil penyembelihan tersebut akan dibagikan kepada masyarakat yang membutuhkan. Penerima daging kurban Idul Adha yang menyentuh hingga keseluruh lapisan masyarakat, tentunya akan mempengaruhi daya beli  terhadap  bahan  makanan  sumber  protein  hewani  di  pasar  seperti  ikan.  Konsumsi  daging  merah  yang berasal dari daging kurban akan berpengaruh terhadap daya beli ikan air tawar. Hasil penelitian menunjukkan adanya  penurunan  jumlah  stok  ikan  yang  dijual  oleh  pedagang  serta  rendahnya  minat  konsumen  untuk membeli ikan sejak tujuh hari sebelum pelaksanaan hari raya  Idul Adha. Sedangkan sehari hingga tiga hari pasca-Idul  Adha,  belum  terlihat  adanya  aktivitas  perdagangan  ikan  air  tawar  konsumsi  di  pasar.  Kegiatan berdagang mulai berjalan normal di hari ke empat, disertai terjadinya peningkatan harga ikan yang dijual oleh pedagang di rentang 10% hingga 15% dibandingkan dengan hari-hari biasanya. Kenaikan harga ini disebabkan oleh  permintaan  yang  meningkat  oleh  konsumen  untuk  membeli  ikan,  yang  disebabkan  karena  konsumen mengalami kebosanan dengan hidangan menu serba daging merah yang mereka olah dari daging kurban.
Kata Kunci: Idul Adha, daging, kurban, permintaan, ikan air tawar.

## ABSTRACT
Indonesia  as  a  country  with  a  majority  Muslim  population  has  several  celebrations  of  religious holidays. One of these religious holidays is Eid al-Adha. On this holiday, a ritual is carried out, namely the slaughter  of  animals  such  as  cows  or  goats, which  later  the  meat  from  the  slaughter  will  be  distributed  to people in need. Recipients of Eid al-Adha sacrificial meat that touch all levels of society, will certainly affect the purchasing power of food sources of animal protein in the market such as fish. Consumption of red meat derived from sacrificial meat will affect the purchase of freshwater fish. The results showed a decrease in the number  of  fish  stocks  sold  by  traders  and  low  public  interest  in  buying  fish  since  seven  days  before  the implementation  of Eid  al-Adha.  Meanwhile,  a  day  to  three  days  after  Eid  al-Adha,  there  has  not  been  any freshwater fish consumption trading activity in the market. Trading activities began to run normally on the fourth  day,  accompanied  by  an  increase  in  the  price  of  fish  sold  by  traders  in  the  range  of  10%  to  15% compared to normal days. This price increase is caused by increased demand by consumers to buy fish, which is  caused  by  consumers  experiencing  boredom  with all-round  menu  dishes  of  red meat  that  they  though  of sacrificial meat.
Keywords: Eid Al-Adha, sacrificial, meat, demand, freshwater fish.
Cara sitasi: Wibowo, T. A., Untari, D. S., Emilyasari, D. 2024. Pengaruh Hari Raya Idul Adha Terhadap Permintaan ikan Air Tawar Konsumsi Di Masyarakat. PAPALELE: Jurnal Penelitian Sosial Ekonomi Perikanan dan Kelautan, 8(1), 46-54, DOI: https://doi.org/10.30598/papalele.2024.8.1.46/

## PENDAHULUAN
Indonesia  berada  di  urutan  keempat dengan  jumlah  penduduk  terbanyak  di  antara negara G20, dengan jumlah penduduk mencapai  275,5  juta  jiwa  menurut  catatan World  Population  Review per  1  November 2022  (Katadata.co.id,  2022).  Selain  menjadi salah satu dari lima besar negara dengan jumlah penduduk  terbanyak,  Indonesia  juga  menjadi salah  satu  negara  dengan  mayoritas  penduduk yang  menganut  agama  Islam.  Data  terakhir yang  dihimpun  oleh  Kementerian  Dalam Negeri, jumlah penduduk muslim di Indonesia sebanyak  86,7%  atau  237,56  juta  jiwa  per  31 Desember  2021,  dan  menempati  urutan pertama dengan jumlah pemeluk Islam terbesar di  dunia  melampaui  negara  Pakistan  di  posisi kedua dan India di posisi ketiga (DataIndonesia.id,  2022).  Dengan  kondisi mayoritas  muslim  tersebut,  tentunya  beberapa seremonial perayaan hari-hari besar keagamaan menjadi  hari  yang  banyak  dinantikan,  salah satunya yaitu hari raya Idul Adha atau dikenal dengan nama lain hari raya kurban.
Pada  hari  raya  Idul  Adha  yang umumnya dilaksanakan di Indonesia, beberapa jenis  hewan  yang  umumnya  dijadikan  sebagai kurban  adalah  sapi,  kerbau,  kambing  dan domba.  Dalam  hal  ini,  sapi  atau  kerbau  dapat menghasilkan jumlah daging yang lebih banyak dibandingkan  kambing.  Sehingga  dari  segi kebermanfaatannya  sapi  lebih  utama  jika dibandingkan  dengan  kambing  (Abdullah, 2016).  Semua  daging  yang  didapat  dari  hasil penyembelihan  nantinya  akan  dikumpulkan. Untuk  selanjutnya  akan  dibagikan  secara merata khususnya kepada golongan masyarakat yang tidak mampu. Setelahnya, seluruh lapisan masyarakat  lainnya  dapat  menerima  hasil kurban  ini  baik  seluruh  umat  muslim  dan bahkan non muslim (Tho’in et al., 2022).
Penerima  daging  kurban  Idul  Adha yang  menyentuh  hingga  keseluruh  lapisan masyarakat, tentunya akan mempengaruhi daya beli  terhadap  bahan  makanan  sumber  protein hewani  di  pasar.  Bahan  makanan  sumber protein  hewani  seperti  ayam,  telur  dan  ikan akan  mengalami  perubahan  pola  permintaan. Secara  logis,  tentunya  masyarakat  membatasi jumlah  pembelian  lauk-pauk  sumber  protein dikarenakan  telah  memiliki  stok  daging  Idul
Adha.  Sedangkan  dalam  konsumsi  makanan sehari-hari,  penting  adanya  variasi  makanan selain  daging  merah  untuk  dijadikan  sebagai lauk  dan  sumber  protein  sebagai  bentuk keseimbangan asupan nutrisi untuk tubuh.
Variasi  makanan  akan  memenuhi nutrisi ideal untuk tubuh dan menjadi salah satu upaya  mengatasi  rasa  bosan  yang  dapat mengurangi selera makan (Mustika dan Lestari, 2020).  Kecenderungan  masyarakat  untuk mengkonsumsi  daging  merah  akan  meningkat dengan  adanya  perayaan  hari  raya  Idul  Adha. Tetapi konsumsi daging merah yang berlebihan dan  tidak  sesuai  dengan  jumlah  anjuran  dapat menyebabkan penyakit degeneratif dan mempercepat  proses  penuaan  (Susanti  et  al., 2022). Selain itu dengan peningkatan konsumsi daging  merah,  tentunya  akan  mempengaruhi minat  konsumsi  masyarakat  terhadap  ikan, termasuk  ikan  air  tawar.  Secara  umum  tujuan yang  ingin  dicapai  dalam  penelitian  ini  yaitu mengetahui sejauh apa pengaruh perayaan hari raya  Idul  Adha  serta  hubungannya  terhadap permintaan ikan air tawar konsumsi di beberapa titik  pasar  di  Kotabumi  Lampung  Utara, Provinsi Lampung di tahun 2023.

## METODOLOGI
Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan penelitian  ini  yaitu  pendekatan  deskriptif  dan metode kualitatif dengan melakukan pengamatan  dan  kajian  pustaka  secara mendalam,  serta  dengan melaksanakan  survey langsung  ke  lapangan  ( field  research )  dengan menggunakan kuesioner.

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Pelaksanaan  kegiatan  penelitian  ini dilakukan  pada  bulan  Juni  dan  Juli    2023  di daerah Kotabumi, Kabupaten Lampung Utara, Provinsi Lampung. Lokasi penelitian difokuskan di tiga pasar tradisional yaitu Pasar Sentral  Kotabumi,  Pasar  Candimas  dan  Pasar Pagi Kotabumi.

## Metode Pengambilan Sampel
Data dikumpulkan melalui observasi dan kegiatan  wawancara,  terhadap  pedagang  ikan dengan  jumlah  keseluruhan  pedagang  ikan  air tawar  hidup  dari  ketiga  pasar  yaitu  25 pedagang. Populasi konsumen dari ketiga pasar
sejumlah  399  orang  yang  ditemui  perhari  saat pengambilan sampel. Sampel kemudian dihitung menggunakan Metode Slovin sebagai berikut
n = N 1+N(𝑒) 2 n = 399 1+399(0,05) 2
n = 399 1+399 (0,0025)
n = 399 1+1,9975
n = 199,7 (dibulatkan menjadi 200)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengumpulan  data  pada  penelitian melalui survey dan kesediaan untuk diwawancarai  terhadap  responden  dengan sistem  random  yaitu  konsumen,  didapatkan hasil  mayoritas  adalah  kaum  perempuan  yang sudah berkeluarga (Tabel 1). Menurut peneliti, hal  ini  sudah  cukup  sesuai  karena  beberapa pertimbangan  dan  posisi  perempuan  yang penting  di  dalam  struktur  rumah  tangga. Perempuan  memiliki  peran  dalam  mengatur nutrisi  seluruh  anggota  keluarganya,  yaitu sebagai    penyedia  kebutuhan  makanan  dalam keluarga melalui berbagai menu misalkan ikan dan  jenis-jenis  olahannya  (Wibowo  et  al., 2021).  Kaum  perempuan  melakukan  sebagian besar aktivitas produksi serta mengolah sumber pangan.  Selain  tugas  tersebut,  aktivitas  rumah tangga  lain  seperti  membersihkan  bahan pangan,  memasak,  memilih  variasi  makanan anggota  keluarga,  menghidangkan  hingga membersihkan  meja  tempat  makan  anggota keluarga sudah menjadi tanggung jawab kaum perempuan  yang  menjadi  ibu  rumah  tangga (Poerwanto, 2016).

## Tabel 1. Jumlah Responden Menurut Jenis
Kelamin Jumlah Responden No Jenis Kelamin Orang Persen (%) 1 Laki-Laki 26 13 2 Perempuan 174 87 Jumlah 200 100%
Sumber: Data Primer (2023)
Mayoritas usia rata-rata responden yang ditemui saat sesi wawancara berada di rentang 36  tahun  hingga  45  tahun  (Tabel  2).  Rentang usia tersebut tergolong kedalam usia produktif yang  dimulai  dari  usia  15  hingga  64  tahun (Sukmaningrum  dan  Imron,  2017).  Selain tingkat pendapatan rumah tangga, kematangan usia akan mempengaruhi pemilihan jenis bahan makanan  apa  saja  yang  dapat  dibeli  ketika berbelanja di pasar, terutama dalam hal ini yaitu ibu  rumah  tangga.  Dalam  hal  ini  ibu  rumah tangga memiliki peran pokok dalam mengambil pilihan  keputusan  konsumsi  pangan  dan penyajian bahan makanan yang akan diberikan untuk  seluruh  anggota  keluarga  (Arida  et  al., 2015).
Tabel 2. Sebaran Jumlah Responden Menurut Usia Jumlah Responden No. Usia (Tahun) Orang Persen (%) 1 25-35 32 16 2 36-45 79 39,5 3 46-55 57 28,5 4 56-65 26 13 5 >66 6 3 Jumlah 200 100%
Sumber: Data Primer (2023)
Penelitian  yang  dilakukan  terhadap pengaruh hari raya Idul Adha dan hubungannya dengan  permintaan  ikan  air  tawar  oleh konsumen  dilakukan  dengan  didapatkan  hasil berupa adanya kecenderungan penurunan minat masyarakat untuk membeli ikan sejak tujuh hari sebelum  pelaksanaan  hari  raya.  Konsumen yang diwawancarai secara acak (random) sejak tujuh  hari  menjelang  Idul  Adha  berpendapat bahwa  mereka  mulai  melakukan  pembatasan untuk  membeli  ikan  air  tawar.  Mayoritas responden  memiliki  alasan  untuk  membatasi pembelian  dikarenakan  selain  menghemat pengeluaran rumah tangga, mereka berpendapat akan mendapatkan sumber protein lain yaitu daging yang berasal dari pembagian kegiatan kurban. Karena memang saat momen Idul  Adha  menjadi  momentum  masyarakat untuk  saling  berbagi terhadap  sesama  (Azizah dan  Fauzi,  2021).  Membeli  ikan  sebagai  stok lauk-pauk bahan makanan menjelang Idul Adha
dinilai oleh konsumen akan sedikit merepotkan karena  keterbatasan  media  penyimpanannya, dalam  hal  ini  yaitu  lemari  pendingin  atau kulkas. Ikan yang dibeli di pasar harus disimpan ke  dalam  freezer,  namun  kapasitas  ruang penyimpanannya  pasti  akan  terbatas,  terlebih ketika konsumen mendapatkan daging kurban. Ikan  dan  daging  merupakan  bahan  makanan
yang memerlukan penyimpanan dalam kondisi dingin  agar  tidak  mengalami  kerusakan. Kerusakan  ini  disebabkan  karena  kandungan gizi  dan  kadar  airnya  yang  tinggi,  dimana aktivitas  bakteri  menjadi  penyebab  kerusakan dengan  ditandai  adanya  bau  busuk  dan timbulnya lendir (Ilahi et al., 2021).

## Tabel 3. Jumlah Keseluruhan Ikan Per Kilogram/Hari yang Dijual Pedagang dari Ketiga
Pasar Sebelum Hari Raya Idul Adha No. Tanggal Jenis Ikan (Kg) Lele (Clarias sp) Mas (Cyprinus sp.) Gabus (Channa striata) Bawal (Colossoma macropomum) Nila (Oreochromis niloticus) 1 22 Juni (H – 7 Lebaran) 648 311 104 147 412 2 23 Juni (H – 6 Lebaran) 587 254 87 112 376 3 24 Juni (H – 5 Lebaran) 511 200 64 83 280 4 25 Juni (H – 4 Lebaran) 405 133 50 61 205 5 26 Juni (H – 3 Lebaran) 320 95 68 40 150 6 27 Juni (H – 2 Lebaran) 243 70 36 0 97 7 28 Juni (H – 1 Lebaran) 114 30 0 0 70 Sumber: Data Primer (2023)
Sejumlah pedagang ikan di pasar sudah memiliki  pengalaman  jika  permintaan  ikan akan  semakin  menurun  seiring  semakin dekatnya  Idul  Adha.  Pedagang  berspekulasi jika  konsumen  akan  membatasi  bahkan  tidak akan  membeli  ikan  karena  merasa  akan mendapatkan stok bahan makanan yaitu daging sapi  atau  kambing  yang  berasal  dari  kurban. Sejumlah  pedagang  ikan  yang  diwawancarai mulai hari ketujuh menjelang Idul Adha (H-7) hingga  satu  hari  jelang  Idul  Adha  (H-1) menyatakan  mengurangi  pembelian  stok  ikan air tawar dari pengepul ikan (Tabel 3). Sebagian besar  pedagang  ikan  mengambil  langkah tersebut  untuk  meminimalisir  kerugian  akibat ikan yang tidak laku dijual. Ikan dalam kondisi hidup  yang  sudah  dibawa  oleh  pedagang kepasar  untuk  dijual  hari  ini,  maka  kecil kemungkinan  akan  bertahan  hidup  jika  ikan tersebut  dibawa  pulang  untuk  dijual  keesokan harinya.  Kematian  ikan  ini  sebagian  besar akibat stres yang disebabkan oleh banyak faktor salah satunya yaitu suhu. Perubahan signifikan yang terjadi pada suhu media ikan untuk hidup
akan menyebabkan ikan kesulitan dalam proses aklimatisasi dan mempengaruhi aktivitas  ikan, dan  bisa  menyebabkan  kematian  (Masjudi  et al.,  2016).  Dalam  hal  ini,  permintaan  pasar terhadap  ikan  dalam  kondisi  hidup  lebih menguntungkan  jika  dibanding  dengan  ikan dengan  kondisi  mati,  karena  memiliki  harga jual yang bernilai tinggi (Palimbu et al., 2019).
Berdasarkan  Tabel  4,  terlihat  bahwa setelah  hari  raya  Idul  Adha,  mulai  dari  hari pertama  (H+1)  hingga  hari  ketiga  pasca-Idul Adha (H+3) tidak ditemukan aktivitas kegiatan jual  beli  di  ketiga  pasar,  dapat  dilihat  dari ketersediaan ikan air tawar  yang  dijual  (Tabel 4),  termasuk  pada  lapak-lapak  pedagang  ikan. Hal  ini  menjadi  sebuah  kewajaran  karena sebagian  besar  masyarakat  sebagai  konsumen tidak berbelanja karena sudah mengetahui jika pasar  tidak  ada  aktivitas  perdagangan.  Selain itu  pedagang  ikan  air  tawar  belum  menjual dagangannya  dikarenakan  tidak  ada  pasokan ikan  yang  di  distribusikan  dari  pembudidaya dan  pengepul  ikan.  Lokasi  geografis  wilayah Kotabumi yang berada di tengah dan terkurung
oleh  daratan  ( land  lock ),  menyebabkan distribusi  ikan  menuju  tiga  pasar  di  daerah Kotabumi,  Kabupaten  Lampung  Utara  ini tentunya  sangat  tergantung  dengan  moda transportasi  darat  (mobil pick  up atau  truk).
Sarana  transportasi  darat  yang  didominasi mobil pick up dan truk  ini sangat bermanfaat terutama  dalam  proses  distribusi  hingga  ke konsumen (Onu et al., 2017).

## Tabel 4. Jumlah Keseluruhan Ikan Per Kilogram/Hari yang Dijual Pedagang dari Ketiga
Pasar Pasca Hari Raya Idul Adha No. Tanggal Jenis Ikan (dalam Kilogram) Lele (Clarias sp) Mas (Cyprinus sp.) Gabus (Channa striata) Bawal (Colossoma macropomum) Nila (Oreochromis niloticus) 1 30 Juni (H + 1 Lebaran) 0 0 0 0 0 2 1 Juli (H + 2 Lebaran) 0 0 0 0 0 3 2 Juli (H + 3 Lebaran) 0 0 0 0 0 4 3 Juli (H + 4 Lebaran) 325 0 0 0 0 5 4 Juli (H + 5 Lebaran) 446 285 40 0 210 6 5 Juli (H + 6 Lebaran) 673 400 31 0 390 7 6 Juli (H + 7 Lebaran) 710 0 47 45 425

## Sumber: Data Primer (2023)
Kondisi pasca-Idul Adha yang menjadi salah satu faktor penyebab keterbatasan armada pengiriman,  tentunya  akan  mempengaruhi ketersediaan ikan yang ada dan tentunya harga jual  ke  konsumen,  terutama  ikan-ikan  yang didapatkan  diluar  wilayah  tujuan  pemasaran dengan  jarak  tempuh  yang  jauh.  Harga  ikan tentunya  akan  meningkat  dengan  adanya tambahan  kalkulasi  biaya  transportasi.  Biaya transportasi  menjadi  biaya  yang  ditanggung paling  besar  oleh  pengepul  karena  harus mempertimbangkan  aspek  jarak  lokasi  serta kondisi mutu ikan yang diangkutnya (Suparmin, et al., 2013). Ketersediaan ikan air tawar di ketiga pasar di Kotabumi, Kabupaten Lampung Utara mulai berangsur ada di hari ke empat  (H+4)  pasca-Idul  Adha.  Namun  jenis ikan  yang  tersedia  hanya  ikan  lele  yang didapatkan dari pelaku usaha pembesaran ikan lele  di  sekitaran  Kotabumi.  Informasi  yang didapatkan  dari  pedagang  menyatakan  bahwa jenis  ikan  lain  seperti  ikan  nila  dan  ikan  mas didapatkan dari daerah Danau Ranau, Lampung Barat dengan waktu tempuh sekitar tiga hingga
empat  jam  lamanya.  Ketersediaan  ikan  bawal dan  gabus  di  pasaran  tidak  terlalu  banyak karena selain agak sedikit peminatnya dan ikan tersebut  didapatkan  dari  daerah  Bandarjaya, Lampung  Tengah.  Ikan  gabus  sendiri  yang diperdagangkan nyaris sebagian besar merupakan  hasil  tangkapan  alam,  sisanya berasal  dari  pembudidaya  yang  membesarkan bibit  ikan  gabus  dari  hasil  tangkapan  alam ataupun  dari  pedagang  bibit  ikan  gabus  skala kecil.  Sehingga  cukup  wajar  jika  ketersediaan ikan gabus cenderung fluktuatif di pasaran dan menyebabkan harganya yang mahal (Evrawaty et al., 2020).
Hasil pemantauan di hari ke lima (H+5) hingga hari ke tujuh (H+7) pasca-Idul Adha di ketiga  pasar,  rata-rata  ketersediaan  ikan  air tawar konsumsi di lapak-lapak pedagang sudah mulai kembali seperti semula dan kuantitas ikan yang  dijual  semakin  meningkat  jumlahnya. Kondisi  ini  disebabkan  oleh  rantai  distribusi ikan  yang  sudah  kembali  normal.  Namun  hal yang  menarik  adalah  harga  ikan  yang dipasarkan  sedikit  ada  kenaikan  sebesar  10%
hingga  15%  dibandingkan  pada  hari  biasanya (Gambar  1).  Kenaikan  harga  ini  disebabkan oleh permintaan yang meningkat oleh konsumen  untuk  membeli  ikan.  Kondisi  ini sesuai dengan pendapat Suparmin et al., (2013), yang  menyatakan  bahwa  fluktuasi  harga  yang terjadi  disebabkan  oleh  adanya  pergeseran permintaan  dan  penawaran,  dimana  ketika jumlah  yang  diminta  lebih  sedikit  dari  jumlah yang ditawarkan, maka harga akan mengalami penurunan  dan  begitu  pula  sebaliknya. Terjadinya  peningkatan  pembelian  ikan  air tawar konsumsi disebabkan oleh sebagian besar masyarakat  sebagai  konsumen  mengalami kebosanan dengan hidangan menu serba daging merah  yang  berasal  dari  daging  kurban. Masyarakat menilai jika variasi lauk yaitu ikan menjadi alternatif untuk menghilangkan kejenuhan dalam konsumsi makanan kesehariannya.  Selain  itu,  dari  sisi  kesehatan masyarakat membatasi konsumsi daging merah dikarenakan  untuk  meminimalisir  munculnya
penyakit  yang  berasal  dari  konsumsi  daging merah  berlebihan.  Konsumsi  daging  secara berlebihan  dapat  menyebabkan  terjadinya timbunan  lemak  dalam  tubuh  (Rokot  et  al., 2019). Penelitian lain menyatakan mengkonsumsi  daging  merah  secara  khusus dapat  mengakibatkan  terjadinya  mutasi  pada gen  p53,  yang  mengarah  pada  terjadinya inisiasi  dan  perkembangan  karsinogenesis. Daging  merah  baik  yang  belum  dilakukan pengolahan  maupun  diolah  lebih  lanjut memiliki  senyawa  zat  besi,  heme  dan  nitrosil heme, dimana kesemuanya pada tingkatan yang tinggi  dapat  meningkatkan  terjadinya  risiko perkembangan  kanker  (Elberta  et  al.,  2021). Namun  bukan  berarti  konsumsi  daging  merah tidak  diperbolehkan,  karena  di  dalam  daging merah  mengandung  protein  yang  bermanfaat bagi  tubuh.  Takaran  konsumsi  daging  merah yang  disarankan  yaitu  tidak  melebihi  sekitar tiga porsi per minggu atau sekitar 350-500 gram berat matang (De Cicco et al., 2019).

## Gambar 1. Perbandingan Harga Ikan Air Tawar Konsumsi Sebelum dan Setelah Idul Adha
Ikan  hingga  saat  ini  masih  menjadi sumber protein hewani yang memiliki beberapa kelebihan  jika  dibandingkan  dengan  sumber protein  seperti  daging  merah  hewan  ternak. Terlebih saat ini terjadi peningkatan pengetahuan dan kesadaran masyarakat mengenai manfaat ikan sebagai sumber protein (Mardiyah  dan  Jamil,  2020).  Ikan  sebagai sumber protein hewani memiliki resiko minim bagi tubuh jika dikonsumsi secara berkelanjutan  karena  bebas  kolesterol  dan mudah  dicerna  jika  dibandingkan  dengan daging merah (Wibowo dan Untari, 2023). Ikan
menjadi  bahan  pangan  sumber  protein  yang murah, bergizi tinggi, kandungan protein yang mudah  dicerna  serta  dapat  diolah  menjadi berbagai macam olahan (Junita dan Dari, 2019). Salah  satu  bahan  makanan  dengan  tingkat absorpsi proteinnya yang lebih tinggi dibandingkan  sumber  hewani  lain  seperti daging sapi dan ayam adalah ikan (Inara, 2020). Asam  lemak  omega-3  yang terkandung  dalam daging  ikan  memiliki  kelebihan  tersendiri daripada  pangan  hewan  lain  karena  jumlah komposisi  asam  lemak  tak  jenuh  esensialnya ganda (Prameswari, 2018). Dengan kandungan
protein dan kadar air yang tinggi, ikan memiliki kelemahan  yaitu  mudah  sekali  mengalami kerusakan.  Sehingga  hal  inilah  yang  dapat mengakibatkan  daya  simpan  ikan  menjadi singkat  dan  ikan  sangat  mudah  mengalami pembusukan (Yanestria et al., 2020), sehingga dibutuhkan penanganan dan penyimpanan yang khusus  seperti  penggunaan  suhu  rendah untuk mempertahankan mutu kesegarannya

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Hari raya Idul Adha memiliki pengaruh terhadap permintaan ikan air tawar konsumsi di masyarakat.  Tejadi  penurunan  pembelian  ikan oleh masyarakat yang diikuti oleh pembatasan jumlah pemesanan ikan oleh pedagang ikan di pasar  kepada  pengepul  ikan  sejak  seminggu sebelum  Idul  Adha  (H-7  Lebaran).  Hal  ini bertujuan  sebagai  bentuk  antisipasi  pedagang untuk  meminimalisir  kerugian  akibat  tidak lakunya ikan yang dijual akibat rendahnya daya beli konsumen. Alasan utama masyarakat untuk tidak  banyak  membeli  ikan  sebagai  bahan makanan adalah mereka berfikir akan mendapatkan sumber bahan makanan berprotein yaitu daging kurban yang dibagikan saat  Idul  Adha.  Aktivitas  jual  beli  pada  lapak pedagang  ikan  air  tawar  konsumsi  mulai berjalan  normal  pada  hari  ke  empat  (H+4) pasca-Idul Adha. Terjadi peningkatan permintaan  ikan  air  tawar  konsumsi  oleh konsumen,  diikuti  oleh  penambahan  stok  ikan yang  dibeli  pedagang  ikan  dari  pengepul. Namun  fenomena  ini  membuat  terjadinya peningkatan harga ikan di rentang 10% hingga 15%  dibandingkan  dengan  hari-hari  biasanya. Kenaikan harga ini disebabkan oleh permintaan yang meningkat oleh konsumen untuk membeli ikan,  yang  disebabkan  karena  konsumen mengalami  kebosanan  dengan  hidangan  menu serba  daging  merah  yang  mereka  olah  dari daging  kurban.  Dalam  hal  ini,  ikan  masih menjadi  sumber  protein  terbaik  dengan  harga yang murah, mudah dicerna dan diserap tubuh serta tinggi asam emak omega-3.

## Saran
Saran  yang  dapat  diambil  setelah pelaksanaan penelitian ini adalah dibutuhkannya  perhatian  pemerintah  pada
sektor perdagangan untuk dapat mengendalikan stabilisasi harga bahan makanan terutama ikan sebagai  sumber  protein  sehat  saat  menjelang dan  setelah  hari  raya  Idul  Adha.  Sehingga diharapkan  tidak  terjadi  peningkatan  harga yang  tentunya  akan  mempengaruhi  daya  beli masyarakat.  Selain  itu  pemerintah  abupaten Lampung Utara sudah seharusnya memperhatikan  dan  mendukung  kemudahan dalam proses distribusi ikan, baik ikan air tawar maupun  ikan  laut  seperti  penyediaan  sarana penyimpanan cold  storage agar  stok  ikan  di pasaran  selalu  tersedia  dan  tidak  mengalami kekurangan atau kelangkaan

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, M. (2016). Qurban: Wujud Kedekatan  Seorang  Hamba  dengan Tuhannya. Jurnal  Pendidikan  Agama Islam - Ta’lim , 14(1): 109-116.
Arida,  A.,  Sofyan.,  Fadhiela,  K.  (2015). Analisis  Ketahanan  Pangan  Rumah Tangga Berdasarkan Proporsi
Pengeluaran  Pangan  dan  Konsumsi Energi  (Studi  Kasus  Pada  Rumah Tangga  Petani  Peserta  Program  Desa Mandiri Pangan di Kecamatan Indrapuri Kabupaten Aceh Besar). Jurnal
AGRISEP:  Kajian  Masalah  Sosial Ekonomi  Pertanian  dan  Agribisnis , 16(1): 20-34.
Azizah,  N.,  &  Fauzi,  A,  M.  (2021).
Pembentukan  Identitas  Sosial  Dalam Perayaan  Idul  Adha  (Studi  Kasus  di Desa Ngampungan, Kabupaten Jombang). Al  Qalam:  Jurnal  Ilmiah Keagamaan dan Kemasyarakatan , 15(1): 72-82.
Dataindonesia.id.  3  November  2022.  Jumlah Penduduk  Muslim  Indonesia  Terbesar di  Dunia  pada  2022.  Diakses  pada  10 Mei 2023, dari https://dataindonesia.id/ragam/detail/po pulasi-muslim-indonesia-terbesar-di- dunia-pada-2022
De  Cicco,  P.,  Catani,  M.  V.,  Gasperi,  V.,
Sibilano,  M.,  Quaglietta,  M.,  Savini,  I. (2019). Nutrition and Breast Cancer: A Literature  Review  on  Prevention, Treatment and Recurrence. In Nutrients . 11(7).
Elberta, S., Christina, S., Kertadjaja, W. (2021). Pengaruh  Konsumsi  Daging  Merah Terhadap  Kejadian  Kanker  Payudara: Tinjauan  Pustaka. Jurnal  Kedokteran Yarsi , 29(2): 057-066.
Evrawaty, R., Gumiri, S., Veronica, E. (2020). Dinamika  Hasil  Tangkapan  Jenis-Jenis Ikan  Gabus  (Genus  Channa)  Di  Kota Palangka Raya. Journal of Environment and Management , 2(1): 26-34.
Ilahi, N, F., Ananta, N, L., Advinda, L. (2022). Kualitas Mikrobiologi Daging Sapi dari Pasar  Tradisional. Prosiding  Seminar Nasional  Biologi , 1(2):  283–293. https://doi.org/10.24036/prosemnasbio/ vol1/345
Inara,  C.  (2020).  Manfaat  Asupan  Gizi  Ikan Laut  Untuk  Mencegah  Penyakit  dan
Menjaga Kesehatan Tubuh Bagi
Masyarakat  Pesisir. Jurnal  Kalwedo Sains (KASA) , 1(2): 92-95.
Junita,  D  &  Dari,  D,  W.  (2019).  PKM  Gemar Makan  Ikan  Untuk  Kecerdasan  Anak Sekolah  di  SDN  82/IV  Sejinjang  Kota Jambi. Jurnal  Abdimas  Kesehatan (JAK) , 1(1): 6-11.
Katadata.co.id.  1  November  2022.  Indonesia Masuk  5  Besar  Jumlah  Penduduk Terbanyak di G20. Diakses pada 3 Juli 2023,
dari
https://databoks.katadata.co.id/datapubl ish/2022/11/01/indonesia-masuk-5- besar-jumlah-penduduk-terbanyak-di- g20
Mardiyah,    U.,    Jamil,    S,    N,    A.,    (2020).
Identifikasi  Kandungan  Formalin  Pada Ikan    Segar    Yang    Dijual    Dipasar Mimbo  Dan  Pasar  Jangkar  Kabupaten Situbondo.  Samakia: Jurnal  Ilmu Perikanan , 11 (2): 135-140.
Masjudi,  H.,  Tang,  U,  M.,  Syawal,  H.  (2016). Kajian  Tingkat  Stres  Ikan  Tapah (Wallago leeri) yang Dipelihara Dengan
Pemberian  Pakan  dan  Suhu  Yang Berbeda. Berkala  Perikanan  Terubuk , 44(3): 69-83
Mustika,  N.,  &  Lestari,  R.  (2020).  Hubungan Variasi  Menu  Makanan  Dengan  Minat
Sarapan  Pagi  Pada  Siswa  Kelas  IV  di SDN  11  Rujukan  Lubuk  Buaya  Tahun 2019. Prosiding  Seminar  Kesehatan
Perintis ,  2(1):  47.  Retrieved  from https://jurnal.upertis.ac.id/index.php/PS KP/article/view/373
Onu, R, D., Rarung, L, K., Kotambunan, O,V. (2017).  Analisis  Distribusi  Pemasaran Ikan  Cakalang  Asap  Di  Kelurahan Girian  Atas  Kecamatan  Girian  Kota Bitung Provinsi Sulawesi Utara. AKULTURASI: Jurnal Ilmiah Agrobisnis Perikanan , 5(9): 627-634. Palimbu,  L,  T.,  &  Mandiangan,  S.  (2019). Analisis  Konsentrasi  Minyak  Cengkeh (Eugenia Aromatica) dalam
Transportasi  Tertutup  Selama  5  Jam Bagi  Kelangsungan  Hidup  Benih  Ikan Nila  (Oreochromis  Niloticus). Tabura Jurnal  Ilmu  Perikanan  dan  Kelautan ,
1(1): 10-20.
Poerwanto,  Supraja,  M.,  Harsoyo.,  Soeprapto.
(2016).  Model  Ketahanan  Pangan Berperspektif  Gender .  Dimensi:  Jurnal Sosiologi , 2(9): 93-101.
Prameswari,  G,  N.  (2018).  Promosi  Gizi Terhadap  Sikap  Gemar  Makan  Ikan Pada  Anak  Usia  Sekolah. Journal  of Health Education , 3(1): 1-6.
Rokot,  R,  P.,  Rotty,  L,  W,  A.,  Moeis,  E,  S. (2019). Perbedaan Pola Konsumsi Ikan Laut  dan  Daging  terhadap  Kejadian Hipertensi  pada  Masyarakat. Jurnal  e- Clinic (eCl) , 7(1): 51-58.
Sukmaningrum,  A.,  &  Imron,  A.  (2017). Memanfaatkan  Usia  Produktif  Dengan Usaha Kreatif Industri Pembuatan Kaos
Pada  Remaja  Di  Gresik. Paradigma , 5(3). Retrieved from https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/p aradigma/article/view/21647
Suparmin,  Kusrini,  N.,  Dolorosa,  E.  (2013).
Analisis Distribusi Pemasaran Ikan Air Tawar Hasil Usaha Budidaya Keramba Jaring Apung (KJA) Di Kota Pontianak. Jurnal Eksos , 9(2): 69-79.
Susanti, S., Isnawati., Muhaimin, F, I.  (2022).
Pengurangan  Konsumsi  Daging  Merah Berlebih  untuk  Menghambat  Penuaan. Muhammadiyah  Journal  of  Geriatric , 3(1): 17-22.
Tho’in, M., Sumadi., Efendi, T, F., Muliasari, D.,  Samanto,  H.,  Utami,  W,  B.,
Marimin, A. (2022). Sosialisasi

## Penyembelihan  dan  Pembagian  Hewan
Qurban  Sesuai  Syariat  Islam. Jurnal BUDIMAS , 4(2): 1-7.
Wibowo, T, A, & Untari,  D,  S. (2023). Potensi
Buah Mangrove ( Bruguiera gymnorrhiza )  dan  Ikan  Tembakul (Boleophthalmus pectinirostris)
Sebagai  Bahan  Alternatif  Pembuatan Kaki  Naga  Ikan. Jurnal  LEMURU: Jurnal  Ilmu  Perikanan  dan  Kelautan
Indonesia , 5(1): 30-45. https://doi.org/10.36526/jl.v5i1.2408. Wibowo,  T,  A.,  Untari,  D,  S.,  Anwar,  R. (2021). Tingkat Penerimaan
Masyarakat    Terhadap    Ikan    Nila (Oreochromis  niloticus)  Segar  Dengan
Habitat Yang Berbeda. Samakia: Jurnal
Ilmu Perikanan , 12(1): 72-79.
Yanestria,  S,  M,  Rahayu,  A,  Uru,  B,  C,  R, Chandra, A, Y, R. (2020). Ekstrak Daun Salam  (Eugenia  polyantha,    Weight.) sebagai    Pengawet    Alami    pada    Ikan Bandeng    (Chanos    chanos). Samakia:
Jurnal  Ilmu  Perikanan ,  11  (2)  :  127- 134.