Al GIZZAI: PUBLIC HEALTH NUTRITION JOURNAL e-ISSN : 2775-0434
p-ISSN: 2775-0426

## Effects of Giving Flying Fish Biscuits and Jewawut Flour Against the Nutritional Status of Adolescents

## Efek Pemberian Biskuit Ikan Terbang Dan Tepung Jewawut Terhadap Status Gizi Remaja
Hamdin Hamdin 1* , Abdul Hamid 2
1 Prodi Kesehatan Masyarakat Stikes Griya Husada Sumbawa
2 Prodi Kesehatan Masyarakat Stikes Griya Husada Sumbawa Sumbawa

## Abstract
Anthropometry  is  a  method  commonly  used  in  assessing  nutritional  status,  nutritional  status indicators used for the adolescent age group are based on anthropometric measurements (BB) and (TB) which are presented in the form (TB/U) and (BMI/U). This study aims to determine the effect of giving biscuits with substitutes of flying fish meal and barley flour on the nutritional status of adolescent girls at SMAN 1, SMAN 2, SMAN 3 and MAN Mamuju. This research method is carried out with a Quasi Experimental study design. The population in this study were all students of class XI who were screened at SMAN 1, SMAN 2, SMAN 3 and MAN Mamuju, totaling 461 students. The results of the study on young women in high school in Mamuju district, in general, from 66 respondents from SMAN 1 Mamuju 20 people, SMAN 2 Mamuju 13 people, from SMAN 3  Mamuju  2 people  and  MAN  Mamuju  31  people,  where  in  the  intervention  and  control  group 100% women or teenage girl. The conclusion is that giving flying fish meal biscuits and barley flour can improve the status of weight, height, and upper arm circumference in adolescent girls.
Keywords: Nutritional Status; Biscuits; Cutting Fish Flour

## Abstrak
Antropometri  merupakan  metode  yang  lazim  digunakan  dalam  penilaian  status  gizi,  indikator status  gizi  yang  digunakan  untuk  kelompok  umur  remaja  didasarkan  pada  pengukuran antropometri  (BB)  dan  (TB)  yang  disajikan  dalam  bentuk  (TB/U)  dan  (IMT/U).  Penelitian  ini bertujuan untuk mengetahui efek pemberian biskuit cookies substitusi tepung ikan terbang dan tepung jewawut terhadap status gizi remaja putri di SMAN 1, SMAN 2, SMAN 3 dan MAN Mamuju. Metode  penelitian  ini  dilakukan  dengan  desain  studi  Quasi  Eksperimen.  Populasi  dalam penelitian ini adalah seluruh siswi kelas XI yang dilakukan skrening di SMAN 1, SMAN 2, SMAN 3 dan MAN Mamuju yang  berjumlah 461 orang siswi. Hasil penelitian pada remaja putri disekolah menengah atas kabupaten mamuju, secara umum dari 66 responden SMAN 1 mamuju 20 orang, SMAN 2 Mamuju 13 orang, dari SMAN 3 Mamuju 2 orang dan MAN mamuju 31 orang, Dimana pada  kelompok  intervensi    dan  control  100  %  perempuan  atau  remaja  putri.  Kesimpulan pemberian  biscuit  tepung  ikan  terbang  dan  tepung  jewawut  dapat  meningkatkan  status  berat badan, tinggi badan, lingkar lengan atas pada remaja putri.
Kata Kunci : Status Gizi; Biskuit; Tepung Ikan Tebang
*Correspondence
Article Info
Email: hamdinskm@gmail.com Tlp: 085298044514, Adress : Sumbawa, Nusa Tenggara Barat
Submited              : 21-12-2021 In Reviewed         : 22-12-2022 Accepted              : 25-01-2022 Online Published  : 30-01-2022

## PENDAHULUAN
Masalah gizi di Indonesia yang masih terjadi hingga saat ini disebabkan oleh berbagai macam faktor yaitu tingkat pendidikan yang rendah, pengetahuan tentang gizi yang kurang, dan perilaku yang belum sadar akan Kekurangan gizi umumnya  mencakup  protein,  karbohidrat,  serta  vitamin  dan  mineral  (Santoso dan Ranti, 2009).
Pada  kenyataannya  kekurangan  gizi  merupakan  masalah  kesehatan masyarakat pada anak usia sekolah di negara-negara berkembang dan negara yang sedang dalam transisi. Prevalensi kurus ada anak usia sekolah merupakan masalah  yang  paling  menonjol  terutama  pada  populasi  di  asia  tenggara  dan Afrika dimana pada populasi anak usia sekolah di Asia Tenggara terdapat sekitar 39% anak menderita kurus (Cora Best & Osendarp 2010).
Pada  remaja  umur  16-18  tahun  secara  nasional  sebesar  9,4%  (1,9% sangat kurus dan 7,5% kurus) dan remaja umur 15-19 tahun  yang resiko KEK pada taun 2007 sebanyak 30,9% dan pada tahun 2012 naik menjadi 46,6%. Data ini  menunjukan  banyak  remaja  Indonesia  mengalami  masalah  gizi  (kemenkes, 2013)
Kekurangan  gizi  pada  remaja  dapat  mengakibatkan  menurunnya  daya tahan  tubuh  terhadap  penyakit,  meningkatkan  morbiditas,  mengalami pertumbuhan tidak normal, tingkat kecerdasan rendah, produktivitas rendah dan terhambatnya pertumbuhan organ reproduksi (Emilia, 2009).
Jewawut  memiliki  kandungan  protein  yang  hampir  sama  dengan  terigu dan  bahkan  mengandung  protein  gluten.  Gluten  adalah  protein  lengket  dan elastis  yang  dapat  membuat  adonan  menjadi  kenyal  dan  dapat  mengembang karena  bersifat  kedap  udara,  sifat  elastis  gluten  pada  adonan  dapat memudahkan pembentukan macaroni. (Fitriani 2013)
Penggunaan  tepung  ikan  sebagai  bahan  substitusi  tepung  terigu  pada pembuatan  biskuit  merupakan  salah  satu  alternatif  penggunaan  yang menjanjikan,  terutama  dari  segi  kualitas  zat  gizi  yang  dihasilkan.  Biskuit merupakan  pangan  praktis  karena  dapat  dimakan  kapan  saja  dan  dengan pengemasan yang baik, biscuit memiliki daya simpan yang relatif panjang. Biskuit dapat dipandang sebagai media yang baik sebagai salah satu jenis pangan yang dapat memenuhi kebutuhan khusus  manusia (Manley, 2000).
Menurut hasil penelitian Patimah, (2018) kandungan gizi ikan terbang /100 gram diperoleh Kadar Seng (Zn) 10,76 mg/kg, Calsium (43,12) Mg/kg, Selenium (Se) <0,05 Mg/kg, Protein 20,13%, Vitamin C 1049,22 Ug/g, Vitamin A 0,31 Ug/g, Karbohidrat  1,07%,  Lemak  9,77%.  Kandungan  gizi  tepung  jewawut  /100  gram diperoleh kadar seng (Zn) 22,78 mg/kg, Besi (Fe) 673,81 mg/kg. Calsium <1.00 Mg/kg,  Selenium  (Se)  2,35  Mg/kg,  serat  10,32  %,  Protein  10,56%,  Vitamin  C 525,68 Ug/g, Vitamin A 0,17Ug/g.
Status  gizi  remaja  putri  IMT/U  di  SMAN  1,  SMAN  2,  SMAN  3,  MAN  di Kabupaten  Mamuju  Sulawesi  Barat  tahun  2018,  sangat  kurus  4%,  dan  kurus 4,4%.  (Patimah,2018).  Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  peneliti  tertarik melakukan  penelitian  terkait  efek  pemberian  biskuit  ikan  terbang  dan  tepung jewawut terhadap status gizi remaja putri tahun 2019

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Mamuju Propinsi Sulawesi Barat di  empat  sekolah  yaitu  SMAN  1  Mamuju,  SMAN  2  Mamuju,  SMAN  3  Mamuju, dan MAN Mamuju pada bulan November sampai Februari tahun 2019. Populasi dalam  penelitian  ini  adalah  berasal  dari  4  sekolah  yaitu  SMAN  1  Mamuju sebanyak  212  siswi,  SMAN  2  Mamuju  sebanyak  124  siswi,  SMAN  3  Mamuju sebanyak 38 siswi, dan MAN Mamuju sebanya 87 siswi, jadi jumlahnya sebanyak 461 orang dengan jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 66 orang.

## Kriteria insklusi:
1.  Siswa SMA kelas xi
2.  Remaja Putri IMT/U dan LILA kurang dari 23,5 cm.
3.  Bersedia  menerima  biskuit  subtitusi  tepung  ikan  terbang  dan  tepung jewawut selama 12 minggu
4.  Remaja  putri  yang  tidak  sakit  diare,  malaria, TBC, kecacingan,  saat  awal penelitian.
5.  Ada  pernyataan  ketersedian  dari  responden  (orang  tua/wali  anak  SMA) untuk  menjalani  pemeriksaan  atau  wawancara  selama  penelitian berlangsung.

## Kriteria Eksklusi:
1.  Siswi  SMA  meninggal  atau  pindah  dari  lokasi  yang  tidak  memungkinkan untuk ikut dalam penelitian.
2.  Dalam proses penelitian siswi SMA menderita sakit kronis (diare, TBC, dan penyakit lain yang mengharuskan kontrol rutin)

## Pengumpulan dan Analisis Data
Data  Sekunder diperoleh  dari  instansi  terkait  atau  data  penelitian sebelumnya. Data  primer  diperoleh  dari  responden  dengan  melihat  pengaruh pemberian biskuit ikan terbang  dan tepung jewawut terhadap  perbaikan status gizi. Analisis  Univariat  dengan  menganalisa  data  yang  diperoleh  dari  tiap –tiap variabel  hasil  penelitian.  Analisis  Bivariat  dengan  menganalisa  data  yang dilakukan terhadap 2 variabel yang diduga berhubungan atau berkorelasi.

## HASIL PENELITIAN
Berdasarkan Tabel 1 mengenai distribusi responden berdasarkan status gizi menunjukkan bahwa dari 31 siswi dari kelompok intervensi  dengan LILA< 23.5  sebelum  intervensi  sebanyak  16  orang  (51.6%)  siswi  sedangkan  LILA sesudah  melakukan  intervensi  normal  sebanyak  18  orang  (58.1%)  sedangkan pada kelompok kontrol dengan LILA <23.5 sebelum edukasi tertinggi 27 orang (93.1%) siswi, dan setelah melakukan edukasi sebanyak 26 orang (89.7%) siswi. Sedangkan  TB/U  sebelum  melakukan  intervensi  yang  tertinggi  yaitu  normal sebanyak 23 orang (74.2%), sesudah melakukan intervensi tertinggi yang normal sebanyak  24  orang  (77.4%)  sedangkan  pada  kelompok  kontrol  sebelum melakukan edukasi tertinggi yang normal sebanyak 20 orang (69.0%), sesudah
melakukan edukasi yang tertinggi normal sebanyak 20 orang (69.0). Sedangkan IMT/U  sebelum  dan  sesudah  melakukan  intervensi  yang  tertinggi  yaitu  normal sebanyak  27  orang  (87.1%).  Sedangkan  pada  kelompok  kontrol  sebelum melakukan  edukasi  yang  tertinggi  normal  sebanyak  25  orang  (86.2%)  dan setelah melakukan edukasi yang tertinggi yang normal 28 orang (96.6%).
Tabel 1 Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi Pada Siswi SMA Mamuju Tahun 2019
Status Gizi Kelompok Intervensi Kontrol Pre Test Post Test Pre Test Post Test n(31) % n(31) % n(29) % n(29) % LILA Normal > 23.5 16 51.6 18 58.1 2 6.9 3 10.3 KEK < 23.5 15 48.4 13 41.9 27 93.1 26 89.7 TB/U Normal 23 74.2 24 77.4 20 69.0 20 69.0 Pendek 8 25.8 7 22.6 7 24.1 7 24.1 Sangat Pendek - - - - 2 6.9 2 6.9 IMT/U Kurus 1 3.2 1 3.2 3 10.3 - - Normal 27 87.1 27 87.1 25 86.2 28 96.6 Gemuk 3 9.7 3 9.7 1 3.4 1 3.4
Sumber: Data Primer
Berdasarkan table 2 menunjukkan bahwa data yang diperoleh dari BB pre test memiliki nilai sign p= 0.030 maka dinyatakan data berdistribusi normal, post test  memiliki  sign  p=  0,008  >  0,05  sehingga  data  berdistribusi  normal  pada kelompok intervensi. Sedangkan untuk kelompok kontrol   menunjukkan bahwa data yang diperoleh dari BB pre test memiliki nilai sign p= 0.002 < 0,05 sehingga data  tidak  berdistribusi  normal  maka  akan  dilajutkan  dengan  uji  wilcoxon,  post test memiliki sign p= 0,079 sehingga data berdistribusi normal.
Variabel  TB  pre  test  memiliki  nilai  sign  p=0.200  maka  dinyatakan  data berdistribusi  normal,  post  test  memiliki  nilai  sign  p=  0.200  maka  dikatakan berdistribusi  normal  pada  kelompok  intervensi.  Sedangkan  pada  kelompok kontrol  variabel  TB  pre  test  memiliki  nilai  sign  p=0.200  maka  dinyatakan  data berdistribusi  normal,  post  test  memiliki  nilai  sign  p=  0.200  maka  dikatakan berdistribusi normal.
Variabel LILA pre test memiliki nilai sign p=0.027 maka dinyatakan data berdistribusi  normal,  post  test  memiliki  nilai  sign  p=  0.200  maka  dikatakan berdistribusi  normal  pada  kelompok  intervensi.  Sedangkan  pada  kelompok kontrol variabel  LILA pre test memiliki nilai sign  p=0.001 < 0,05 sehingga  data tidak  berdistribusi  normal  maka  akan  dilajutkan  dengan  uji  wilcoxon,  post  test memiliki nilai sign p= 0.007 maka dikatakan berdistribusi normal pada kelompok intervensi.
Variabel TB/U pre test memiliki nilai sign p=0.200 maka dinyatakan data berdistribusi  normal,  post  test  memiliki  nilai  sign  p=  0.163  maka  dikatakan berdistribusi  normal  pada  kelompok  intervensi.  Sedangkan  pada  kelompok
kontrol variabel TB/U pre test memiliki nilai sign p=0.200 maka dinyatakan data berdistribusi  normal,  post  test  memiliki  nilai  sign  p=  0.200  maka  dikatakan berdistribusi  normal.  Variabel  IMT/U  pre  test  memiliki  nilai  sign  p=0.171  maka dinyatakan data berdistribusi normal, post test memiliki nilai sign p= 0.200 maka dikatakan  berdistribusi  normal  pada  kelompok  intervensi.  Sedangkan  pada kelompok  kontrol  variabel  IMT/U  pre  test  memiliki  nilai  sign  p=0.200  maka dinyatakan data berdistribusi normal, post test memiliki nilai sign p= 0.095 maka dikatakan berdistribusi normal.
Tabel 2 Uji normalitas Data dengan Statistik Kolmogorov-Smirnov
SMA Mamuju Tahun 2019 KLMP Variabel p-value Distribusi Data Pilihan statistik In te rv e n s i
BB Pre Test 0.030 Normal Paired T-Test Post Test 0.008 Normal Paired T-Test TB Pre Test 0.200 * Normal Paired T-Test Post Test 0.200 * Normal Paired T-Test LILA Pre Test 0.027 Normal Paired T-Test Post Test 0.200 * Normal Paired T-Test TB/U Pre Test 0.200 * Normal Paired T-Test Post Test 0.163 Normal Paired T-Test IMT/U Pre Test 0.171 Normal Paired T-Test Post Test 0.200 * Normal Paired T-Test K o n tr o l
BB Pre Test 0.002 Tidak Normal Wilcoxom Post Test 0.079 Normal Paired T-Test TB Pre Test 0.200 * Normal Paired T-Test Post Test 0.200 * Normal Paired T-Test LILA Pre Test 0.001 Tidak Normal Wilcoxom Post Test 0.007 Normal Paired T-Test TB/U Pre Test 0.200 * Normal Paired T-Test Post Test 0.200 * Normal Paired T-Test IMT/U Pre Test 0.200 * Normal Paired T-Test Post Test 0.095 Normal Paired T-Test
Sumber: Data primer
Berdasarkan Tabel 3 Terlihat nilai mean perbedaan antara sebelum dan sesudah  adalah  0.2516  dengan  standar  deviasi  0.43097.  hasil  uji  statistik didapatkan nilai p= 0.325 maka dapat disimpulkan ada perbedaan yang signifikan antara  BB    sebelum  dan  BB  sesudah  pada  kelompok  intervensi.  Sedangkan kelompok  kontrol  terlihat  nilai  mean  perbedaan  antara  sebelum  dan  sesudah adalah 0.7414 dengan standar deviasi 0.10175. Hasil uji statistik didapatkan nilai p= 0.022 maka dapat disimpulkan tidak ada perbedaan yang signifikan antara BB sebelum dan BB sesudah pada kelompok kontrol.
Terlihat nilai mean perbedaan antara sebelum dan sesudah adalah 0.0012 dengan  standar  deviasi  -0.03352.  Hasil  uji  statistik  didapatkan  nilai  p=  0.000 maka dapat disimpulkan tidak ada perbedaan yang signifikan antara TB  sebelum dan TB sesudah pada kelompok lntervensi. Sedangkan kelompok kontrol terlihat nilai mean perbedaan antara sebelum dan sesudah adalah 0.001 dengan standar deviasi  -0.01124.  Hasil  uji  statistik  didapatkan  nilai  p=  0.000  maka  dapat
disimpulkan  tidak  ada  perbedaan  yang  signifikan  antara  TB    sebelum  dan  TB sesudah pada kelompok kontrol.

## Tabel 3 Uji Perubahan status gizi sebelum dan sesudah intervensi pada siswi SMA Mamuju Tahun 2019
Status Gizi Sebelum-Sesudah Mean±SD Sebelum-Sesudah Mean±SD ˄ Mean P value Intevensi BB Mean±SD 48.3355±7.28027 48.5871±7.71124 0.2516 0.325 Min-Max 35.10-69.40 35.10-73.00 TB Mean±SD 1.5349E2±5.07828 145.90±163.50 0.0012 0.000 Min-Max 146.20-163.50 1.5361E2-5.04476 LILA Mean±SD 23.4677±2.32628 24.0839±2.40736 0.6162 0.007 Min-Max 17.80-29.10 17.90-29.50 TB/U Mean±SD -1.3084±.74280 -1.3529±.75098 0.0445 0.016 Min-Max -2.46-.12 -2.45-.11 IMT/U Mean±SD -.2139±.97275 -.2342±.97420 0.0203 0.000 Min-Max -3.18-1.96 -3.18-1.98 Kontrol BB Mean±SD 42.9000±5.27210 43.6414±5.37385 0.7414 0.022 Min-Max 34.10-64.80 34.60-65.70 TB Mean±SD 1.5044E2±4.39298 1.5054E2±4.38174 0.001 0.000 Min-Max 140.00-158.10 140.10-158.20 LILA Mean±SD 21.9276±1.87176 21.9966±1.87987 0.069 0.371 Min-Max 18.40-29.70 19.00-29.50 TB/U Mean±SD -1.7866±.73664 -1.8072±.65260 0.0206 0.000 Min-Max -3.36-.36 -3.37- -.66 IMT/U Mean±SD -.7893±.84502 -.6424±.68090 0.1469 0.279 Min-Max -2.23-1.67 -1.73-1.71
Sumber: Data primer
Terlihat nilai mean perbedaan antara sebelum dan sesudah adalah 0.6162 dengan standar deviasi 0.08108. Hasil uji statistik didapatkan nilai p= 0.007 maka dapat disimpulkan ada perbedaan yang signifikan antara LILA  sebelum dan LILA sesudah  pada  kelompok  Intevensi.  Sedangkan  kelompok  kontrol  terlihat  nilai mean  perbedaan  antara  sebelum  dan  sesudah  adalah  0.069  dengan  standar deviasi  0.00811.  Hasil  uji  statistik  didapatkan  nilai  p=  0.371  maka  dapat disimpulkan  ada  perbedaan  yang  signifikan  antara  LILA    sebelum  dan  LILA sesudah pada kelompok kontrol.
Terlihat nilai mean perbedaan antara sebelum dan sesudah adalah –0.0445 dengan standar deviasi 0.00818. Hasil uji statistik didapatkan nilai p= 0.016 maka dapat  disimpulkan  ada  perbedaan  yang  signifikan  antara  TB/U    sebelum  dan TB/U  sesudah  pada  kelompok  Intevensi.  Sedangkan  kelompok  kontrol  terlihat nilai  mean  perbedaan  antara  sebelum  dan  sesudah  adalah  -0.0206  dengan standar deviasi -0.08404. Hasil uji statistik didapatkan nilai p= 0.000 maka dapat disimpulkan  ada  perbedaan  yang  signifikan  antara  TB/U    sebelum  dan  TB/U sesudah pada kelompok kontrol.
Terlihat nilai mean perbedaan antara sebelum dan sesudah adalah-0.0203 dengan standar deviasi 0.00145 Hasil uji statistik didapatkan nilai p= 0.000 maka
dapat  disimpulkan  ada  perbedaan  yang  signifikan  antara  IMT/U    sebelum  dan IMT/U sesudah pada kelompok Intevensi. Sedangkan  kelompok kontrol terlihat nilai  mean  perbedaan  antara  sebelum  dan  sesudah  adalah  -0.1469  dengan standar deviasi -0.16412 Hasil uji statistik didapatkan nilai p= 0.279 maka dapat disimpulkan ada perbedaan yang signifikan antara  IMT/U  sebelum dan IMT/U sesudah pada kelompok kontrol.
Tabel 4 Uji Perbandingan antara kelompok intervensi  dan kontrol Pre Test dan Post Test pada siswi SMA Mamuju Tahun 2019
Antropo metri Nilai Mean ± SD n Intervensi n Kontrol p value BB Sebelum 31 38.66±7.28 29 21.78±5.27 .000 Sesudah 31 37.53±7.71 29 22.98±5.37 .001 TB Sebelum 31 3.04±5.07 29 3.04±4.39 .016 Sesudah 31 3.06±5.04 29 3.06±4.38 .015 LILA Sebelum 31 38.16±2.32 29 22.31±1.87 .000 Sesudah 31 39.60±2.40 29 20.78±1.87 .000 TB/U Sebelum 31 .47±74 29 .47±.73 .015 Sesudah 31 .45±.75 29 .45±.65 .016 IMT/U Sebelum 31 .57±.97 29 .57±.84 .018 Sesudah 31 .45±.97 29 .45±.65 .016
Sumber: Data primer
Tabel 4 berdasarkan hasil analisis dengan uji independent sampel test pada tabel  diatas  menunjukan  bahwa  data  yang  diperoleh  dari  variabel  berat  badan pre test pada kelompok intervensi dan kontrol memiliki nilai sign=0.000 (>0.05) dan sedangkan post test kelompok intervensi dan kontrol memiliki sign= 0.001 artinya ada perbedaan sebelum dan sesudah pemberian biskuit terhadap berat badan pada kelompok intervensi dan kelompok kontrol.
Berdasarkan hasil analisis dengan uji independent sampel test pada tabel diatas  menunjukan  bahwa  data  yang  diperoleh  dari  variabel  Tinggi  Badan  pre test pada kelompok intervensi dan kontrol memiliki nilai sign=0.016 (>0.05) dan sedangkan post test kelompok intervensi dan kontrol memiliki sign= 0.015 artinya tidak  ada  perbedaan  sebelum  dan  sesudah  pemberian  biskuit  terhadap  Tinggi Badan pada kelompok intervensi dan kelompok kontrol.
Hasil  analisis  dengan  uji  independent  sampel  test  pada  tabel  diatas menunjukan  bahwa  data  yang  diperoleh  dari  variabel  LILA  pre  test  pada kelompok intervensi dan kontrol memiliki nilai sign=0.000 (>0.05) dan sedangkan post  test  kelompok  intervensi  dan  kontrol  memiliki  sign=  0.000  artinya  ada perbedaan  sebelum  dan  sesudah  pemberian  biskuit  terhadap  LILA  pada kelompok intervensi dan kelompok kontrol.
Hasil  analisis  dengan  uji  independent  sampel  test  pada  tabel  diatas menunjukan  bahwa  data  yang  diperoleh  dari  variabel  TB/U  pre  test  pada kelompok intervensi dan kontrol memiliki nilai sign=0.015 (>0.05) dan sedangkan post test kelompok intervensi dan kontrol memiliki sign= 0.015 artinya tidak ada perbedaan  sebelum  dan  sesudah  pemberian  biskuit  terhadap  TB/U  pada kelompok intervensi dan kelompok kontrol.
Hasil  analisis  dengan  uji  independent  sampel  test  pada  tabel  diatas menunjukan  bahwa  data  yang  diperoleh  dari  variabel  IMT/U  pre  test  pada kelompok intervensi dan kontrol memiliki nilai sign=0.018 (>0.05) dan sedangkan post test kelompok intervensi dan kontrol memiliki sign= 0.016 artinya tidak ada perbedaan  sebelum  dan  sesudah  pemberian  biskuit  terhadap  IMT/U  pada kelompok intervensi dan kelompok kontrol.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  penelitian  pada  remaja  putri  di  sekolah  menengah  atas  di Kabupaten Mamuju, Sulawesi Barat.  mengenai karakteristik responden secara umum  66  total  responden  dari  SMAN  1  mamuju  20  orang  (30,3%),  SMAN  2 Mamuju 13 orang (19,7 %), dari SMAN 3 Mamuju 2 orang (3,0%) dan MAN 31 orang  atau  47.0%.  Dimana  pada  kelompok  intervensi    dan  control  100  % perempuan  atau  remaja  putri.  Hasil  riset  kesehatan  dasar  (Riskesdas) menemukan adanya kenaikan pada kasus anemia remaja putri. Pada tahun 2013 sekitar 31,1% remaja putri mengalami anemia. Angka ini naik menjadi 48,9 pada tahun 2018. Proporsi anemia terbesar di kolompok umur 15-24 tahun dan 25- 34 tahun.
Hal-hal  tersebut  jelas  menguatkan  bahwa  kesehatan  remaja  sangat menentukan  keberhasilan  pembangunan  kesehatan,  terutama  dalam  upaya mencetak kualitas generasi penerus bangsa masa depan. Pandangan tersebut sangat  penting  untuk  di  luruskan,  mengingat  remaja  putri  adalah  calon  ibu  di masa  depan.  Anemia  dapat  membuat  perempuan  dapat  mengalami  kurang energy kronis yang mengakibatkan resiko anak lahir dengan berat badan rendah.
Responden  berdasarkan  tingkat  pendidikan  ayah  di  kelompok  intervensi dimana  dari  31  responden  terdapat  16  orangtua  (51.6%)  responden  yang pendidikan SMA. Sedangkan pada kelompok kontrol dimana dari 29 responden terdapat 11 orangtua (37.9%) responden yang tidak tamat SD dan SMA.
Pendidikan merupakan salah satu faktor yang menentukan mudah tidaknya seseorang untuk menerima informasi termasuk informasi gizi, dimana ibu yang memiliki  pengetahuan  tentang  gizi  yang  tinggi  maka  akan  mempengaruhi pemilihan  bahan  makanan  sesuai  dengan  prinsip  ilmu  gizi  (Lutviana  dan Budiono,2010).  Tingkat  pendidikan  sangat  memengaruhi  kemampuan penerimaan informasi gizi karena semakin tinggi tingkat  pendidikan seseorang, maka    akan    semakin  mudah    seseorang    itu  menerima  informasi  gizi dibandingkan    dengan  orang    yang  pendidikan  nya  lebih  rendah.  (Agustian, 2010).
Pekerjaan  ayah  dengan  jenis  pekerjaan  terbanyak,  pada  kelompok intervensi    dari  31  responden  terdapat  15  orang  (48.4%)  ayah  responden pekerjannya wiraswasta dan pada kelompok kontrol dari 29 responden terdapat 11  orang  (37.9%)  ayah  responden  pekerjannya  wiraswasta.  Pada  tingkat pekerjaan ibu dengan jenis pekerjaan terbanyak, pada kelompok intervensi  dan control adalah sebagai IRT atau ibu rumah tangga dengan masing-masing dari 31 terdapat 20 orang (64.5%) pada kelompok intervensi  dan dari 29 terdapat 21 orang (72.4%) pada kelompok control.
Pendapatan  atau  uang  akan  didapat  suatu  individu  dengan  melakukan pekerjaan-pekerjaan  atau  jasa  ini  akan  diganti  dengan  bentuk  uang.  Semakin baik  pekerjaan  orang  maka  berbanding  pula  terhadap  penghasilan  keluarga dengan pendapatan orang tua yang rata-rata cukup untuk kebutuhan sehari-hari, maka dapat disimpulkan kebutuhan makanan setiap hari sangat tercukupi.
Jadi,  anak-anak  yang  tumbuh  dalam  satu  keluarga  miskin  paling  rawan terhadap  kurang  gizi.  Konsumsi  pangan  yang  cukup,  baik  kualitas  maupun kuantitas  yang  tepat  kepada  setiap  anggota  keluarga  sangat  penting  untuk memenuhi  kebutuhan  gizi  setiap  orang  dalam  anggota  keluarga.  Anak  harus memperoleh sebagian besar pangan yang kaya akan energi, protein dan zat-zat gizi lain yang cukup setiap harinya untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
Hasil penelitian berdasarkan suku menunjukkan bahwa dari 60 remaja putri di semua sekolah kelompok intervensi  dengan jumlah suku terbanyak yaitu Bali, Daya,  Makassar,  NTT,  Toraja  12  orang  (38.7%)  sedangkan  pada  kelompok kontrol dengan jumlah suku terbanyak yaitu Mandar sebanyak 19 orang (65.5%). Berdasarkan hasil analisis dengan uji independent sampel test pada tabel diatas menunjukan bahwa data yang diperoleh dari variabel berat badan pre test pada kelompok intervensi dan kontrol memiliki nilai sign=0.000 (>0.05) dan sedangkan post  test  kelompok  intervensi  dan  kontrol  memiliki  sign=  0.001  artinya  ada perbedaan sebelum dan sesudah pemberian biskuit terhadap berat badan pada kelompok intervensi dan kelompok control.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  di  atas  peningkatan  berat badan dan tinggi badan akibat pemberian  biskuit berbasis blondo, tepung  ikan gabus, dan tepung beras merah juga sejalan dengan hasil penelitian Sari  et al. (2014).

## Perubahan  ukuran Lingkar  Lengan  Atas  sebelum  dan  sesudah  intervensi pada kelompok intervensi dan kelompok control.
Hasil  analisis  dengan  uji  independent  sampel  test  pada  tabel  diatas menunjukan  bahwa  data  yang  diperoleh  dari  variabel  LILA  pre  test  pada kelompok intervensi dan kontrol memiliki nilai sign=0.000 (>0.05) dan sedangkan post  test  kelompok  intervensi  dan  kontrol  memiliki  sign=  0.000  artinya  ada perbedaan  sebelum  dan  sesudah  pemberian  biskuit  terhadap  LILA  pada kelompok intervensi dan kelompok kontrol.
LILA  mencerminkan tumbuh kembang jaringan lemak dan otot yang tidak terpengaruh  oleh  banyak  keadaan  cairan  tubuh  dibandingkan  dengan  berat badan. Otot lengan berhubungan dengan umur kurang lebih terkompensasi oleh
pengurangan  lemak  subkutan  lengan  yang  berhubungan  dengan  umur,  oleh karena itu LILA dapat dipakai sebagai alat ukur status gizi (Sani 2008).
Perbedaan status gizi menurut IMT/U dan LLA antara kelompok intervensi dan kontrol .
Berdasarkan  Tabel  5  mengenai  distribusi  responden  berdasarkan  status gizi menunjukkan bahwa dari 31 siswi dari kelompok intervensi  dengan LILA< 23.5  sebelum  intervensi  sebanyak  16  orang  (51.6%)  siswi  sedangkan  LILA sesudah  melakukan  intervensi  normal  sebanyak  18  orang  (58.1%)  sedangkan pada kelompok kontrol dengan LILA <23.5 sebelum edukasi tertinggi 27 orang (93.1%) siswi, dan setelah melakukan edukasi sebanyak 26 orang (89.7%) siswi. Sedangkan  TB/U  sebelum  melakukan  intervensi  yang  tertinggi  yaitu  normal sebanyak 23 orang (74.2%), sesudah melakukan intervensi tertinggi yang normal sebanyak  24  orang  (77.4%)  sedangkan  pada  kelompok  kontrol  sebelum melakukan edukasi tertinggi yang normal sebanyak 20 orang (69.0%), sesudah melakukan edukasi yang tertinggi normal sebanyak 20 orang (69.0). Sedangkan IMT/U  sebelum  dan  sesudah  melakukan  intervensi  yang  tertinggi  yaitu  normal sebanyak  27  orang  (87.1%).  Sedangkan  pada  kelompok  kontrol  sebelum melakukan  edukasi  yang  tertinggi  normal  sebanyak  25  orang  (86.2%)  dan setelah melakukan edukasi yang tertinggi yang normal 28 orang (96.6%).

## SIMPULAN
Penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  pemberian  biscuit  tepung  ikan  terbang dan  tepung  jewawut  dapat  meningkatkan  status  berat  badan,  tinggi  badan, lingkar  lengan  atas  pada  remaja  putri.  Saran  diharapkan  kepada  peneliti selanjutnya untuk menambah waktu pemberian biskuit cookies substitusi tepung ikan terbang dan tepung jewawut remaja putri.

## DAFTAR RUJUKAN
Anggray Duvita 2017. Status Gizi Dan Tingkat Kecukupan Zat Gizi Pada Remaja Putri Anemia , 2 (12), 1 –8.
Al-Mighwar. 2006. Psikologi Remaja, bandung; CV pustaka setia bandung. Adnin,  M.  2017. Perbedaan  Perubahan  Status  Gizi  Berdasarkan  BB/TB  dan IMT/U pada Balita yang Mengikuti Dengan yang Tidak Mengikuti TFC di Kabupaten Sukoharjo 15 (1), 10 –17.
Basri,  2016  Hubungan  asupan  gizi  ,  aktivitas  fisik  ,  menstruasi  dan  anemia dengan  status  gizi  pada  siswi  madrasah  aliyah  negeri  (  man  )  21 –30. diakses tangga oktober 2018
Damayanti,  2016. Hubungan  citra  tubuh,  aktivitas  fisik,  dan pengetahuan  gizi seimbang dengan status gizi remaja putri.
Sitoayu, 2017. Kecukupan zat gizi makro, status gizi, stres, dan siklus menstruasi pada remaja 1, 13 (3), 121 –128.
Sebaya, H. Status, D., & Remaja, G. 2017. Unnes Journal of Public Health, 6 (3).

## diakses tangga oktober 2018
Kemenkes, 2013. Peraturan mentri kesehatan republik indonseia nomor 75 tahun 2013  tentang  angka  kecukupan  gizi  yang  dianjurkan  bagi  bangsa indonseia, Kemenkes RI.
Hasdianah. 2014. Gizi pemanfaatan  gizi, diet, dan obesitas. Yogyakarta. Nuha medika.
Kemenkes RI, B., 2010 Riset kesehatan dasar tahun 2010 kementrian kesehatan
RI
Kemenkes  RI,  2011  keputusan  menteri  kesehatan  republik  indonesia  nomor: 1995/MENKES/SK/XII/2010,  tentang  standar  antropometri  penilaian status gizi anak, jakarta: Kemenkes RI.
Kusumawati,  A.,  2016  rancangan  penelitian  semu  (Quasi  Eksperiment). Available at: http://akusumawati.blogspot.co.id .
Namora  L.  2013.  Psikologi  Kespro,  wanita  &  Perkembangan  Reproduksinya. Jakarta; Prenada Media Group.
susilowati.  K,2016.  Gizi  dan  daun  kehidupan,  Bandung:  Penerbit  PT  Refika
Aditama.
Kasim, V. 2017. Suplementasi ekstrak albumin ikan gabus terhadap status gizi dan, 13 (3), 91 –98.
Widjanarko, B, 2015. Pengaruh intervensi pendidikan gizi terhadap peningkatan pengetahuan  gizi  ,  perubahan  asupan  zat  gizi  dan  indeks  massa  tubuh remaja kelebihan berat badan.
Kemenkes, 2013. Peraturan mentri kesehatan republik indonseia nomor 75 tahun 2013  tentang  angka  kecukupan  gizi  yang  dianjurkan  bagi  bangsa indonseia, Kemenkes RI.
Kemenkes RI, B., 2010 Riset kesehatan dasar tahun 2010 kementrian kesehatan
RI
Kemenkes  RI,  2011  keputusan  menteri  kesehatan  republik  indonesia  nomor: 1995/MENKES/SK/XII/2010,  tentang  standar  antropometri  penilaian status gizi anak, jakarta: Kemenkes RI.
Kusumawati,  A.,  2016  rancangan  penelitian  semu  (Quasi  Eksperiment). Available at: http://akusumawati.blogspot.co.id