Warta Pengabdian, Volume 12, Issue 2 (2018), pp. 282-290 doi: 10.19184/wrtp.v12i2.7802 © University of Jember, 2018 Published online June 2018

## Teknologi Pembuatan Kerupuk Berbasis Singkong Di Posdaya Muslimatan Ar-Rahman Desa Candijati Kabupaten Jember Dalam Upaya Pengentasan Kemiskinan
Gatot Subroto, Tri Handoyo dan Ayu Puspita Arum Universitas Jember ayu.puspita.arum.25@gmail.com

## Abstrak
Kegiatan ini bertujuan untuk menumbuhkan dan meningkatkan kondisi kesejahteraan masyarakat, melalui pemberdayaan  perempuan  di  desa  untuk  meningkatkan  pendapatan  keluarga.  Metode  ini  melibatkan konseling  produksi  kerupuk  singkong,  pengantar  serta  menyediakan  peralatan  produksi  dan  konseling tentang ekonomi dan usaha kecil produksi kerupuk singkong higienis bersertifikat P-IRT. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah: (1) melatih produksi kerupuk singkong menggunakan teknologi boiler yang tepat untuk meningkatkan  pendapatan,  kesejahteraan  anggota  kelompok,  dan  membuka  lapangan  kerja  baru.  (2) Produk kerupuk singkong higienis dihasilkan lebih higienis dengan kemasan yang baik (3) Meningkatkan produksi kerupuk singkong dari 20 hingga 50 bungkus.
Kata kunci: pemberdayaan, teknologi boiler yang tepat dan kerupuk singkong

## I. PENDAHULUAN Analisis Situasi
Desa  Candijati  Kecamatan  Arjasa  merupakan  salah  satu  desa  yang  memiliki  tingkat  keluarga miskin  yang  tinggi,  sehingga  perlu  mendapatkan  perhatian  khusus  dalam  membina  masyarakat, khususnya dengan memberdayakan  wanita di desa tersebut. Dusun Krajan  Timur Desa  Candijati Kecamatan Arjasa terletak pada ketinggian daratan sedang, yaitu sekitar 150 m di atas permukaan air laut. Jarak Desa Candijati dari ibu kota kecamatan Arjasa sekitar 1,5 km dengan waktu tempuh sekitar  10  menit  menggunakan  kendaraan  bermotor.  Jarak  desa  dari  Kota  Kabupaten  Jember sekitar  20  km  dengan  waktu  temput  sekitar  25  menit.  Berdasarkan  data  BPS  kabupaten  Jember tahun  2014,  curah  hujan  di  Desa  Candijati  rata-rata  mencapai  2.700  mm,  terbanyak  terjadi  pada bulan September hingga mencapai Januari.
Sampai saat ini, jumlah penduduk Desa Candijati mencapai 1.812 KK yang meliputi 782 KK tercatat  sebagai  keluarga  Pra-Sejahtera,  361  KK  sebagai  Keluarga  Sejahtera  I,  215  KK  sebagai Keluarga  Sejahtera  II,  106  KK  sebagai  Keluarga  Sejahtera  III,  100  KK  sebagaiKeluarga  Sejahtera Plus. Penduduk usia produktif pada usia 20-49 tahun Desa Candijati sekitar 3.337 atau hampir 48,9 %.  Hal  ini  merupakan  modal  berharga  bagi  pengadaan  tenaga  produktif  dan  SDM.  Apabila golongan Keluarga Pra-Sejahtera dan golongan I dimasukan  sebagai golongan miskin, maka Desa Candijati termasuk dalam Desa Keluarga Miskin dengan jumlah sekitar 43.16%. Universitas Jember sebagai salah satu perguruan tinggi negeri di Jember, telah melakukan berbagai upaya untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan membentuk Posdaya (Pos Pemberdayaan Keluarga) di Dusun Krajan Timur, Desa Candijati dengan nama Posdaya Muslimat Ar-Rahman melalui penerjunan mahasiswa yang telah memprogram Kuliah Kerja Nyata (Gambar 1).  Posdaya  Muslimat  Ar-Rahman  merupakan  kelompok  ibu-ibu  yang  termasuk  dalam  keluarga miskin,  dan  saat  ini  memulai  mengembangkan  produksi  krupuk  dalam  usaha  meningkatkan kesejahteraan keluarga.
Kelompok  Wanita  Muslimatan  Ar-Rahman  adalah  salah  satu  bentuk  organisasi  yang bertujuan  untuk  memberdayakan  wanita  dalam  usaha  meningkatkan  kesejahteraan  keluarga sehingga  mampu  keluar  dari  masalah  kemiskinan  (keluarga  Pra-sejahtera).  Kelompok  wanita tersebut  merupakan  Binaan  Lembaga  Penelitian  Universitas  Jember  melalui  program  Pos Pemberdayaan  Keluarga  (Posdaya)  memiliki  kegiatan  usaha  produksi  krupuk  yang  masih  relatif sangat  kecil  dan  cenderung  mengalami  kemunduran,  karena  sarana  produksi  yang  sangat  minim serta kelembagaan yang belum tertata dengan baik.
Kegiatan  produksi  krupuk  yang  telah  berjalan  saat  ini  masih  mengalami  banyak  kendala, seperti:  (1)  kelompok  posdaya  masih  membutuhkan  pendampingan  dalam  upaya  penguatan kelembagaan,  (2)  kelompok  keluarga  pra-sejahtera  memiliki  kapasitas  pengetahuan  yang  rendah dalam  bidang  pengembangan  usaha,  (3)  kurangnya  keterampilan  (daya  inovasi  dan  kreatifitas) kelompok dalam memproduksi krupuk, menyebabkan produk krupuk sangat rendah (kurang dari 20 kg per hari dan tidak menarik).
Gambar  1.  A  dan  B.  Kondisi  beberapa  keluarga  anggota  kelompok  Muslimat  Ar-Rahman,  C. Peralatan  jemur  yang  telah  dimiliki  kelompok,  D.  Program  KKN  yang  telah dilaksanakan Universitas Jember dengan rangka memberdayakan masyarakat.

## Tujuan dan Manfaat
Berdasarkan kondisi kelompok Muslimatan Ar-Rahman tersebut, diharapkan program Iptek Bagi Masyarakat  ini  dapat:  (1)  membantu  pengembangan  kelompok  wanita  tersebut  menjadi  lebih mandiri secara ekonomi, (2) menciptakan kondisi yang harmonis antar anggota kelompok sehingga terjalin  kehidupan  masyarakat  yang  nyaman  dan  tentram,  (3)  meningkatkan  kapasitas  anggota kelompok dengan bekal keterampilan berpikir, membaca, menulis dan keterampilan lain berkaitan dengan produksi krupuk yang telah dijalankan saat ini.
Bebarapa  kegiatan  yang  harus  diselenggarakan  dalam  usaha  mencapai  harapan  tersebut antara  lain:  (1)  memberikan  penyuluhan  tentang  manajemen  organisasi  dan  pemberdayaan kelompok,  (2)  meningkatkan  kapasitas  pengetahuan  anggota  tentang  produksi  krupuk  yang higienis,  (3)  memberikan  pelatihan  tentang  proses  pembuatan  krupuk  skala  rumah  tangga,  (4) memberikan  bantuan  peralatan  untuk  produksi  krupuk  kepada  beberapa  anggota  muslimatan sebagai stimulasi atau percontohan.
Program  Teknologi  Pembuatan  Krupuk  Berbasis  Singkong  di  Posdaya  Muslimatan  Ar- Rahman  Desa  Candijati  Kabupaten  Jember  Dalam  Upaya  Pengentasan  Kemiskinan,  diharapkan dapat mengatasi permasalah di desa tersebut serta dapat menyediakan lapangan kerja secara luas dan upaya percepatan pengentasan kemiskinan dapat tercapai.
Manfaat yang diharapkan dari kegiatan ini seperti berikut.
•Meningkatkan pendapatan, kesejahteraan anggota kelompok Posdaya dan membuka lapangan kerja baru.
•Menghasilkan produk kerupuk singkong yang lebih higienis.
A
B C D
•Meningkatkan kapasitas produksi kerupuk singkong.

## II. LANDASAN TEORI Definisi Pemberdayaan
Pemberdayaan  sebagai  proses  mengembangkan,memandirikan,menswadayakan,  memperkuat posisi tawar menawar masyarakat  lapisan bawah terhadap kekuatan-kekuatan penekan di  segala bidang  dan  sektor  kehidupan  (Sutoro,  2002).  Konsep  pemberdayaan  (masyarakat  desa)  dapat dipahami  juga  dengan  dua  cara  pandang.  Pertama,  pemberdayaan  dimaknai  dalam  konteks menempatkan  posisi  berdiri  masyarakat.  Posisi  masyarakat  bukanlah  obyek  penerima  manfaat (beneficiaries)  yang  tergantung  pada  pemberian  dari  pihak  luar  seperti  pemerintah,  melainkan dalam  posisi  sebagai  subyek  (agen  atau  partisipan  yang  bertindak)  yang  berbuat  secara  mandiri. Berbuat secara mandiri bukan berarti lepas dari tanggungjawab negara. Pemberian layanan publik (kesehatan,  pendidikan,  perumahan,  transportasi  dan  seterusnya)  kepada  masyarakat  tentu merupakan  tugas  (kewajiban)  negara  secara  given.  Masyarakat  yang  mandiri  sebagai  partisipan berarti  terbukanya  ruang  dan  kapasitas  mengembangkan  potensi-kreasi,  mengontrol  lingkungan dan sumber dayanya sendiri, menyelesaikan masalah secara mandiri, dan ikut menentukan proses politik  di  ranah  negara.  Masyarakat  ikut  berpartisipasi  dalam  proses  pembangunan  dan pemerintahan (Sutoro, 2002).
Permendagri  RI  Nomor  7  Tahun  2007  tentang  Kader  Pemberdayaan  Masyarakat, dinyatakan  bahwa  pemberdayaan  masyarakat  adalah  suatu  strategi  yang  digunakan  dalam pembangunan masyarakat sebagai upaya untuk mewujudkan kemampuan dan kemandirian dalam kehidupan  bermasyarakat,  berbangsa  dan  bernegara  (Pasal  1  ,  ayat  (8)  ).  Inti  pengertian pemberdayaan masyarakat merupakan strategi untuk mewujudkan kemampuan dan kemandirian masyarakat.

## Kajian Teknologi Pembuatan Kerupuk
Kerupuk  merupakan  suatu  jenis  makanan  kecil  yang  sudah  lama  dikenal  oleh  sebagian  besar masyarakat  Indonesia.  Kerupuk  dapat  dikonsumsi  sebagai  makanan  selingan  maupun  sebagai variasi  dalam  lauk  pauk.  Sebagai  komoditi  dagangan  kerupuk  termasuk  kedalam  jenis  produk industri yang mempunyai potensi cukup baik. Saat ini pemasarannya berkembang tidak hanya di dalam  negeri,  tetapi  juga  di  luar  negeri  seperti  Belanda,  Singapura,  Hongkong,  Jepang,  Suriname dan Amerikan Serikat (Wahyono, Rudi dan Marzuki, 2010).
Kerupuk  adalah  suatu  jenis  makanan  kering  yang  terbuat  dari  bahan-bahan  yang mengandung  pati  cukup  tinggi.  Pengertian  lain  menyebutkan  bahwa  kerupuk  merupakan  jenis makanan  kecil  yang  mengalami  pengembangan  volume  membentuk  produk  yang  porus  dan mempunyai  densitas  rendah  selama  proses  penggorengan.  Demikian  juga  produk  ekstrusi  akan mengalami pengembangan pada saat pengolahannya (Wahyono, Rudi dan Marzuki, 2010).
Pengembangan kerupuk merupakan proses  ekspansi  tiba-tiba dari uap  air dalam struktur adonan  sehingga  diperoleh  produk  yang  volumenya  mengembang  dan  porus.  Pada  dasarnya kerupuk mentah diproduksi dengan gelatinisasi pati adonan pada tahap pengukusan, selanjutnya adonan  dicetak  dan  dikeringkan.  Pada  proses  penggorengan  akan  terjadi  penguapan  air  yang terikat dalam gel pati akibat peningkatan suhu dan dihasilkan tekanan uap yang mendesak gel pati sehingga terjadi pengembangan dan sekaligus terbentuk rongga-rongga udara pada kerupuk yang telah digoreng (Koswara, 2009).
Secara garis besar proses pembuatan kerupuk sebagai berikut : pencampuran bahan baku, pembuatan  adonan,  pembentukan/  pencetakan  adonan,  pengukusan,  pendinginan,  pengirisan, pengeringan  dan  penggorengan  (untuk  produk  mentah  cukup  sampai  proses  pengeringan). Komposisi atau perbandingan bahan yang digunakan tidak pernah diseragamkan, jadi tergantung dari selera produsen. Sumber bahan baku yang digunakan untuk membuat kerupuk adalah bahan pangan dengan kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, yaitu pati. Pati yang digunakan sebagai
bahan baku dalam pembuatan kerupuk disebut sebagai puffable material. Puffable material adalah bahan  yang  memegang  peranan  utama  dalam  proses  pemekaran  produk.  Bahan  tambahan  yang digunakan  yaitu  sebagai  bahan  penimbul  cita  rasa,  berupa  bahan  pangan  yang  mengandung protein,  lemak,  penambah  rasa  manis,  rasa  gurih  dan  air  untuk  membentuk  adonan  kerupuk (Koswara, 2009).
Selain  itu,  pengemasan  juga  untuk  mempermudah  penanganan  serta  distribusi  dan memperpanjang masa simpan produk yang dikemas.  Syarief (1989) menerangkan bahwa terdapat hubungan antara kemasan dengan mutuproduk yang dikemas. Pengemas akan menjaga produk dari perubahan aroma, warna, tekstur yang dipengaruhi oleh perpindahan uap air dan oksigen.
Berdasarkan  hasil  penelitian  dari  Wulandari,  Waluyo  dan  Novita  (2013)  menyatakan bahwa pengemasan kerupuk kemplang dengan plastik polipropilen dengan ketebalan 0,5-0,7 mm dapat  mencegah  kerupuk  kemplang  menjadi  mlempem  dan  berubah  teksturnya  menjadi  liat. Dengan menggunakan kemasan polipropilen dengan ketebalan 0,5-0,7 mm dapat mempertahankan kerenyahan dari kerupuk kemplang hingga lebih dari 1 tahun.

## III. METODE PENGABDIAN Introduksi Alat Perebus Adonan Kerupuk (Desain alat khusus)
Proses  perebusan  adonan    kerupuk  merupakan  proses  yang  paling  krusial  dalam  pembuatan kerupuk. Hasil perebusan diharapkan  adonannya  sudah tercetak tipis-tipis dengan ketebalan 2-3 mm  sehingga  masyarakat  posdaya  tidak  perlu  mengiris  adonan  matang  dengan  pisau  untuk mendapatkan  adonan  matang  dengan  ketebalan  yang  diinginkan.  Semakin  tipis  adonan  matang dari  kerupuk  singkong maka  semakin  cepat  adonan  kering  dan  ketika  kerupuk  mentah  tersebut digoreng  akan  semakin  renyah.  Selain  itu,  dengan  alat  tersebut  diharapkan  proses  perebusan adonan kerupuk berlangsung lebih cepat   sehingga dapat mempercepat proses produksi kerupuk singkong dan dapat meningkatkan kapasitas produksi kerupuk singkong.
Introduksi  alat  perebus  adonan  kerupuk  dengan  desain  khusus    dimaksudkan  untuk mempercepat  proses  pematangan  adonan  kerupuk  sekaligus  mendapatkan  adonan  kerupuk matang  dengan  tingkat  ketebalan  yang  diinginkan  yaitu  2-3  mm.  Alat  perebus  adonan  kerupuk berbahan baku stainless steel dengan kapasitas 1kg per alat dengan setiap alat dapat menghasilkan 30  keping  kerupuk  singkong.  Alat  perebus  adonan  kerupuk  dengan  desain  khusus  dapat  dilihat pada Gambar 3.
Gambar  2.  Serah  terima  alat  pengukus  dan  pendukung  lainnya  oleh  ketua  tim  kepada  ketua kelompok Posdaya Muslimatan Ar-Rahman.
Gambar 3. Alat Perebus Adonan Kerupuk dengan desain khusus

## Introduksi Pengemasan Kerupuk yang Higienis
Kualitas dari kerupuk ditentukan oleh tingkat kerenyahannya. Untuk menjaga kerenyahan dan cita rasa  kerupuk singkong agar dapat bertahan  lama  atau memiliki masa kadaluarsa yang  lebih  lama maka diperlukan tehnik pengemasan kerupuk yang tepat. Salah satu bahan pengemas yang sudah teruji  melalui  beberapa  penelitian  untuk  menjadi  bahan  pengemas  dari  kerupuk  yang  mampu mempertahankan kualitas kerupuk hingga lebih dari satu tahun adalah plastik polipropilen dengan ketebalan  0,7  mm.  Untuk  itu,  kelompok  Posdaya  Muslimatan  Ar-Rahman  akan  diintroduksikan sebuah sealer plastik (Gambar 4)  dan bahan pengemas kerupuk yaitu plastik polipropilen dengan ketebalan 0,7 mm.

## Gambar 4. Sealer Plastik

## Pelatihan pendaftaran produk  mendapatkan sertifikat P-IRT
Pelatihan  pendaftaran  produk  untuk  mendapatkan  sertifikat  P-IRT  menggunakan  Power  Point yang  berisi  tentang  tata  cara  mendaftarkan  produk  untuk  mendapatkan  sertifikat  P-IRT.  Dalam pelatihan ini ibu-ibu kelompok Posdaya Muslimatan Ar-Rahman akan mengetahui: (1) persyaratan yang harus dilengkapi untuk melakukan pendaftaran produk untuk sertifikat P-IRT, (2) Alur atau proses pendaftarannya.

## Pendampingan
Kegiatan  pendampingan  pro-  ses  produksi  kerupuk  singkong  dengan  menggunakan teknologi tepat guna yaitu alat perebus adonan dengan desain khusus, tehnik pengemasan kerupuk singkong  yang  tepat  dan  pelatihan  pendaftaran  produk  untuk  mendapatkan  sertifikat  P-IRT dilakukan  dalam  rangka  memberikan  motivasi  dan  praktik  ke-  pada  ibu-ibu  kelompok  Posdaya Muslimatan  Ar-Rahman  Desa  Candijati  kabupaten  Jember  untuk  meningkatkan  kualitas  dan kuantitas produk kerupuk singkong melalui alat-alat produksi yang telah diberi- kan. Kegiatan ini juga merupakan praktik riil pemberdayaan usaha kecil yang dilakukan oleh tim pengabdian.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Konsulidasi Kegiatan
Konsulidasi  kegiatan  pengabdian  dilakukan  oleh  beberapa  mahasiswa  Fakultas  Pertanian Universitas Jember beserta dosen pendamping yang memiliki keahlian dibidang teknologi pangan. Konsulidasi  kegiatan  dengan  Ketua  Muslimatan  Ar-Rahman  desa  Candijati  Kecamatan  Arjasa untuk  pemantapan  persiapan  kegiatan.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  mendapatkan  informasi kegiatan-kegiatan yang telah dilakukan  oleh  ibu-ibu muslimatan di Dusun Krajan Desa  Candijati (Gambar 5).

## Gambar 5. Konsulidasi dan koordinasi kegiatan oleh Tim dengan Ketua Muslimatan.

## Pelatihan Pembuatan Krupuk Berbasis Singkong Higienis
Ibu-ibu  yang  tergabung  dalam  Muslimatan  Ar-Rahman  sangat  antusias  sekali  dalam  mengikuti pelatihan awal pembuatan krupuk berbasis singkong, sehingga untuk program ini dipilih beberapa orang  yang  relatif  muda  dan  sangat  berkeinginan  untuk  mengembangkan  potensinya  dibidang produksi  krupuk.  Hasil  pemilihan  peserta  pelatihan  diperoleh  sepuluh  orang  yang  diharapkan menjadi pionir atau pelopor pertama produksi krupuk di desa Candijati (Gambar 6) . Dari 10 orang itu, akan mengembangkan usaha dengan mengajak ibu disekitarnya untuk berwirausaha.
A
B
Gambar 6.  A dan B  Pelatihan pembuatan krupuk berbahan baku tepung tapioka terhadap ibu-ibu muda  yang  memiliki  waktu  senggang  dan  diharapkan  menjadi  cikal  bakal  wirausaha  produksi krupuk.

## Introduksi Alat Perebus Adonan Kerupuk
Dalam upaya menunjang kegiatan usaha produksi krupuk adalah memberikan beberapa peralatan pendukung seperti bak pengaduk adonan, pengaduk adonan, gunting pemotong krupuk, pencetak krupuk dan alat-alat lainnya (Gambar 3; Gambar 4; Gambar 7). Produksi krupuk yang merupakan usaha  rumah  tangga  untuk  mendukung  perekonomian  rumah  tangga  sehingga  diperlukan peralatan sederhana untuk ditempatkan dimasing-masing keluarga.
Dalam upaya mengatur jumlah krupuk yang diproduksi, masing-masing keluarga diberikan sejumlah  bahan  untuk  membuat  krupuk,  sehingga  tidak  ada  perbedaan  dari  masing-masing keluarga dari segi kualitas bahan yang digunakan. Strategi pengaturan produksi krupuk mengikuti alur:
1. Ketua kelompok usaha memberikan bahan berupa tepung tapioka.
2.Anggota berfungsi sebagai pengolah setengah jadi sampai menjadi adonan.
3. Proses pemotongan dan penjemuran krupuk dilakukan di rumah ketua.

## Gambar 7. Pelatihan produksi krupuk tanpa bahan pengawet pada beberapa anggota kelompok Muslimat Ar-Rahman di Dusun Krajan Barat.
Peralatan penunjang yang  dihibahkan kepada kelompok yaitu alat perebus krupuk berbasis singkong  dengan  tenaga  pembakar  gas  LPG.  Penggunaan  alat  perebus  ini  dapat  menggantikan teknologi  sebelumnya  yang  membutuhkan  waktu  lama  untuk  menghasilkan  krupuk  mentah. Dalam  teknologi  ini  tahapan  yang  dihilangkan  yaitu  proses  pemotongan  krupuk  menggunakan pasrah.  Perebus  krupuk  ini  sangat  mudah  dan  efisien  bagi  ibu-ibu  karena  memiliki  teknologi sederhana  yang  tidak  membutuhkan  banyak  prosedur  dalam  pengoperasiannnya.  Hasil  uji  coba peralatan perebus ini sangat baik untuk pembuatan krupuk dan sangat cepat masak. Manfaat kegiatan PKM ini yaitu:
1. Produksi krupuk menjadi lebih higienis karena semua kegiatan dilakukan dengan menggunakan alat bantu atau tidak banyak menggunakan alat tangan secara langsung.
2.  Alat  pengukus  ini  mampu  mempercepat  prases  pemasakan  asonan  sehingga  jumlah  produksi dapat ditingkatkan.
3.  Kemasan  merupakan  salah  satu  daya  tarik  terhadap  konsumen  sehingga  dengan  perbaikan kemasan maka nilai jual akan lebih tinggi.
4.  Peningkatan Produksi dari 20 menjadi  50 bungkus dengan rata-rata keuntungan per bungkus Rp. 23.540,-.
5.  Alat  pengukus  krupuk  ini  merupakan  teknologi  tepat  guna  yang  sangat  efisien,  perawatannya mudah dan harganya sangat murah.
Sebelum  pelaksanaan  pelatihan  operasional  penggunaan  alat  pengukus  ini,  hasil  uji  coba menunjukkan  bahwa  krupuk  yang  dihasilkan  memiliki  ketebalan  yang  sangat  bagus,  sehingga apabila krupuk digoreng maka tekturnya sangat renyah dan lunak.
Dengan  menggunakan  alat  ini,  inovasi  produk  dapat  dikembangkan  menjadi  berbagai macam bentuk krupuk yang  lucu dan  sesuai untuk  anak-anak, yaitu membentuk krupuk dengan berbagai macam bentuk karakter kartun. Krupuk yang dihasilkan oleh mesin perebus ini memiliki kualitas yang bagus dan mampu menambah kapasitas produksi krupuk berbasis singkong.
Gambar 8. Adonan Kerupuk yang baru dikeluarkan dari Alat Perebus Adonan Kerupuk

## Gambar 9. Adonan Kerupuk yang sudah kering

## Pelatihan pendaftaran produk mendapatkan sertifikat P-IRT
Kegiatan  pelatihan  pendaftaran  produk  untuk  mendapatkan  sertifikat  P-IRT  ditekankan  pada persyaratan  yang  harus  disiapkan  dan  alur  pendaftaran  produk  ke  dinas  kesehatan  hingga mendapat sertifikat P-IRT.
Hasil  yang  telah  diperoleh  dari  kegiatan  pelatihan  tersebut  adalah  tim  pengabdian  telah memotivasi  dan  menyakinkan  para  anggota  kelompok  Posdaya  Muslimatan  Ar-Rahman  bahwa pendaftaran  produk  ke  dinas  kesehatan  untuk  mendapatkan  sertifikat  P-IRT  harus  dilakukan untuk  membantu  meningkatkan  kualita  dari  produk  kerupuk  singkong  yang  dijual  dan meningkatkan  kepercayaan  konsumen  terhadap  kualitas  dari  produk  kerupuk  singkong  yang dijual oleh anggota kelompok Posdaya Muslimatan Ar-Rahman.

## V. PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  telah  dilakukan  dapat  disimpulkan sebagai berikut.
1.  Pemberian  pelatihan  pembuatan  kerupuk  menggunakan  teknologi  alat  perebus  mampu meningkatkan  pendapatan,  kesejahteraan  anggota  kelompok,  dan  membuka  lapangan  kerja baru.
2.  Produksi  krupuk  menjadi  lebih  higienis,  lumlah  produksi  dapat  ditingkatkan,  dan  perbaikan kemasan
3.  Peningkatan  produksi  dari  20  menjadi  50  bungkus  dengan  rata-rata  keuntungan  per  bungkus Rp. 23.540,-

## Saran
Program  Kemitraan  Masyarakat  merupakan  program  yang  tepat  bagi  pemberdayaan ekonomi  masyarakat  petani,  dengan  memberikan  fasilitas,  pelatihan  dan  pendampingan.  Untuk lebih  meningkatkan  dan  memantapkan  program  tersebut,  maka  perlunya  pendampingan  dana, pelatihan,  dan  pengawasan  secara  intensif  terhadap  program  yang  telah  dicanangkan,  sehingga masyarakat  yang  telah  dibina  menjadi  lebih  mantap  dalam  manjalankan  usaha  untuk meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan.

## VI. DAFTAR PUSTAKA
Koswara, Sutrisno. 2009. Pengolahan Aneka Kerupuk.  www. Ebookpangan.com. Diakses Tanggal 09 November 2017.
Permendagri RI Nomor 7 Tahun 2007 tentang Kader Pemberdayaan Masyarakat, Bandung : Fokus Media.
Sutoro,  Eko.  2002.  Pemberdayaan  Masyarakat  Desa,  Materi  Diklat  Pemberdayaan  Masyarakat Desa, yang diselenggarakan Badan Diklat Provinsi Kaltim. Samarinda. Desember 2002.
290 Teknologi Pembuatan Kerupuk Berbasis Singkong Di Posdaya Muslimatan Ar-Rahman Desa Candijati Kabupaten Jember Dalam Upaya Pengentasan Kemiskinan
Syarief, R. 1989. Teknologi Pengemasan Pangan PAU Pangan dan Gizi . Bogor : IPB Bogor. Wahyono, Rudy, dan Marzuki. 2010. Pembuatan Aneka Kerupuk . Jakarta : Penebar Swadaya.
Wulandari,  A.,  S.  Waluyo,  dan  D.  D.  Novita.  2013.  “  Prediksi  Umur  Simpan  Kerupuk  Kemplang Dalam  Kemasan  Plastik  Polipropilen  Beberapa  Ketebalan”.  Fakultas  Pertanian Universitas Lampung. Lampung.