## EDUKASI PENTINGNYA SARAPAN UNTUK MENINGKATKAN KONSENTRASI BELAJAR

## Sarni Anggoro*, Tantiana Isnaningsih, Ahmad Khamid
Program Studi Kesehatan Masyarakat, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Surya Global Yogyakarta, Jln Ringroad Selatan Blado, Jl. Monumen Perjuangan, Balong Lor, Potorono, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta 55194,
Indonesia *sarnianggoro73@gmail.com

## ABSTRAK
Anak sekolah merupakan investasi bangsa yang akan menjadi generasi penerus bangsa. Upaya untuk meningkatkan  kualitas  sumber  daya  manusia  harus  dilakukan  sejak  dini,  sistematis  dan berkesinambungan.  Indikator  baiknya  kualitas  sumber  daya  manusia  adalah  kondisi  angka kecukupan gizi baik kualitas maupun kuantitasnya.   Sarapan bertujuan  untuk memenuhi kebutuhan gizi  di  untuk  antivitas  dan  konsentrasi  saat  di  sekolah.  Tujuan  kegiatan  pengabdian  kepada masayarakat  ini  untuk  meningkatkan  pengetahuan  siswa  dan  orangtua  siswa  tentang  pentingnya sarapan.  Metode  pelaksanaan  pengabdian  yaitu  ceramah,  praktek  dan  tanya  jawab.  Kegiatan  ini dilaksanakan  di  MI  Baqiuniyah  Pleret    Bantul  pada  bulan  November  2021.  Hasil  pengabdian  ini menunjukkan  adanya  peningkatan  pengetahuan  siswa  dan  orangtua  tentang  pentingnya  sarapan. Hasil  pretest  menunjukkan  pengetahuan  siswa  tentang  pentingnya  sarapan  ≤  60%  menjadi  ≥  90% pada hasil posttest. Begitu juga pada nilai orangtua saat pretest dengan nilai ≤ 50% menjadi ≥ 95% pada  hasil  posttest.  Selain  itu  orangtua  juga  telah  mampu  mempraktekkan  membuat  makanan sarapan  yang  menarik  untuk  anaknya.  Melihat  hasil  yang  ada  maka  dapat  disimpulkan  kegiatan penyuluhan  dengan  tema  pentingnya  sarapan  untuk  meningkatkan  konsentrasi  belajar  dapat dikatakan berhasil dan berjalan lancar. Dari hasil evaluasi akhir terdapat peningkatkan pengetahuan siswa  dan  orang  tua  tentang  pentingnya  sarapan  pagi  serta  orangtua  telah  mampun  praktek pembuatan menu sarapan yang menarik untuk anak.
Kata kunci: konsentrasi belajar; orangtua; sarapan; siswa

## EDUCATION THE IMPORTANCE OF BREAKFAST TO IMPROVE LEARNING CONCENTRATION

## ABSTRACT
School children are the nation's investment who will become the nation's next generation. Efforts to improve the quality of human resources must be carried out early, systematically and continuously. One indicator of the quality of human resources is a state of good nutrition, where basic needs can be  fulfilled  both  in  terms  of quality  and  quantity.  Breakfast  is  important  for  everyone  to  start  their activities.  Breakfast  aims  to  meet  the  nutritional  needs  in  the  morning  and  provide  concentration while  at  school.  The  purpose  of  this  community  service  activity  is  to  increase  the  knowledge  of students and parents about the importance of breakfast. The method of implementing the service  is lecture,  practice  and  question  and  answer.  This  activity  was  carried  out  at  MI  Baqiuniyah  Pleret Bantul  in  November  2021. The  results  of  this  service  showed  an  increase  in  students'  and  parents' knowledge  about  the  importance  of  breakfast.  The  results  of  the  pretest  showed  that  students' knowledge about the importance of breakfast was 60% to 90% on the posttest results. Likewise, the

## Jurnal Peduli Masyarakat
Volume 3 Nomor 3, September 2021 e-ISSN 2721-9747;  p-ISSN 2715-6524 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  323 - 330,  September 2021
parents' scores at the pretest with a value of 50% to 95% in the posttest results. In addition, parents have  also  been  able  to  practice  making  interesting  breakfast  foods  for  their  children.  Seeing  the existing results, it can be concluded that the extension activities with the theme of the importance of breakfast  to  increase  learning  concentration  can  be  said  to  be  successful  and  run  smoothly.  From the  results  of  the  final  evaluation,  there  is  an  increase  in  the  knowledge  of  students  and  parents about  the  importance  of  breakfast  and  parents  have  been  able  to  practice  making  interesting breakfast menus for children.
Keywords: learning concentration; parent; breakfast; student

## PENDAHULUAN
Anak sekolah adalah investasi bangsa yang sangat penting, karena mereka adalah generasi penerus bangsa. Upaya untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia harus dilakukan sejak dini, sistematis dan berkesinambungan. Indikator kualitas sumber daya manusia yang baik adalah adanya angka kecukupan gizi anak baik dari segi kualitas maupun kuantitasnya (Myrnawati  &  Anita,  2016).  Sarapan  adalah  makan  pagi  yang  penting  bagi  setiap  orang untuk mengawali aktivitas. Sarapan merupakan aktivitas makan dan minum yang dilakukan pada  rentang  waktu  antara  bangun  pagi  sampai  jam  9  (Larega,  2015).  Sarapan  bertujuan untuk  memenuhi  kebutuhan  zat  gizi  di  pagi  hari  agar  pemenuhan  gizi  menjadi  seimbang serta berfungsi untuk mencegah terjangkitnya suatu penyakit selama beraktivitas (Suraya et al., 2019).
“Allah  berfirman  dalam  al  Qur’an  surat  AL  A’raf  ayat  31  :  “  Hai  anak  adam,  kenakan pakaianmu  disetiap  memasuki  masjid,  makan  dan  minumlah  dan  janganlah  berlebih- lebihan.  Sesungguhnya  Allah  tidak  menyukai  orang-orang  yang  berlebih-lebihan”. Maksudnya  selain  masuk  kategori  halal,  maka  makanan  dan  minuman  kaum  muslimin harus  bersih  dan mengandung  kandungan  gizi  yang  cukup”  (Merdeka.com,  n.d.). Seorang anak  yang  terbiasa  melakukan  sarapan  akan  mempunyai  kemampuan  berkonsetrasi  yang lebih baik di sekolahnya dibandingkan yang tidak sarapan (Ilmiasih, Masruroh, & Ramulia, 2017).  Saat  pagi  hari,  kondisi  lambung  sudah  kosong  karena  makan  malam  sudah meninggalkan lambung.  Hal ini terjadi karena saat tidur di dalam tubuh tetap berlangsung proses  oksidasi  untuk  menghasilkan  tenaga.  Tenaga  diperlukan  untuk  menggerakkan jantung, paru-paru dan alat-alat tubuh lainnya.
Proses  oksidasi  dapat  mempengaruhi  kadar  gula  darah,  sehingga  tubuh  mengambil cadangan karbohidrat dan jika habis maka cadangan lemaklah yang diambil. Pada kondisi itu  tubuh  tidak  dapat  melakukan  pekerjaan  dengan  baik,  oleh  karena itu  dianjurkan  untuk membiasakan  sarapan  pagi,  karena  dapat  membantu  memperpanjang  masa  kerja  yang harapannya  dapat  menciptakan  keadaan  yang  memungkinkan  untuk  meningkatkan  daya tangkap  selama  pembelajaran  (Ilmiasih  et  al.,  2017).  Sarapan  pagi  bermanfaat  untuk menyediakan  energi.  Jika  anak  sekolah  tidak  sarapan  pagi  akan  mengalami  penurunan kadar  gula  darah  sehingga  pasokan  kerja  otak  kekurangan  energi.  Selanjutnya  tubuh  akan memecah  simpanan  glikogen  untuk  mempertahankan  kadar  gula  normal.  Bila  cadangan glikogen  habis,  tubuh  akan  kesulitan  memasok  energi  ke  otak  yang  akhirnya
mengakibatkan badan menjadi gemetar, cepat lelah dan terjadi penurunan semangat belajar (Ratna Yunita & Susila Nindya, 2017).
Selain  glukosa,  zat  asam  amino  juga  sangat  dibutuhkan  oleh  otak  untuk transportasi  aktif menuju  otak.  Asam  amino  akan  diubah  menjadi  glukosa  untuk  membantu  otak  bekerja menyerap  pelajaran  (Safitri  &  Puspita,  2019).  Melihat  hal  ini  maka  sarapan  sangat dibutuhkan  untuk  anak  yang  akan  menjalani  pembelajaran.  Energi  bisa  didapatkan  dari konsumsi karbohidrat, protein saat makan pagi, hal ini sangat mempengaruhi  aktifitas fisik anak.  Jika  kekurangan  energi  dan  protein  pada  anak  sekolah  dapat  menyebabkan  anak menjadi lemah daya tahan tubuhnya dan konsentrasi belajar menjadi menurun (Nurhamida, 2014).  Konsentrasi  dipengaruhi  oleh  asupan  energi  makan  pagi  dan  energi  snack  pagi, protein makan pagi dan protein snack pagi dan skor konsentrasi pagi (Marzuqi & Anjusary, 2013).
Sarapan secara tidak langsung dapat mempengaruhi prestasi belajar siswa.  Ada 2 manfaat yang  bisa  diambil  apabila  siswa  melakukan  sarapan  pagi  yaitu  meningkatkan  kadar  gula darah yang akhirnya meningkatkan konsentrasi belajar. Selain itu sarapan berfungsi proses fisiologis dalam tubuh. Sarapan akan memberikan kontribusi penting akan beberapa zat gizi yang diperlukan tubuh seperti protein, lemak, vitamin dan mineral (Mawarni, 2018). Menurut hasil survei pendahuluan pada  bulan Nopember  2022 di  MI Baqiuniyah Bantul dengan  wawancara  dengan  wali  murid  dari  10  wali  murid  yang  menyatakan  anaknya sarapan pagi ada 4 wali murid dan bahkan hasil wawancara dengan  salah satu guru di MI Baqiuniyah  di  jam  pelajaran  jam  9-10  di  dapatkan  siswa  banyak  yang  mengantuk.  Dari uraian di atas maka penulis ingin mengedukasi atau penyuluhan tentang pentingnya sarapan pagi  di  MI  Baqiuniyah    Bantul  Yogyakarta.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah  meningkatkan program kesehatan gizi di lingkungan sekolah melalui pendidikan gizi untuk meningkatkan pengetahuan  siswa  dan  orangtua  tentang  pentingnya  sarapan  pagi  serta  mengajarkan praktek pembuatan menu sarapan.

## METODE
Jenis  kegiatan  ini  adalah  penyuluhan  edukasi  kesehatan  tentang  pentingnya  sarapan  pagi untuk meningkatkan konsentrasi belajar. Dengan sasaran  siswa dan orangtua wali siswa di MI Baqiuniyah  Bantul yang berjumlah 75 orang. Kegiatan ini dimulai dari tahap persiapan yaitu  perijinan  dan  survey  masalah  di  sekolah.  Dari  hasil  survey  didapatkan  beberapa masalah dan kemudian dilakukan rencana kegiatan.
Hasil temuan ditahap persiapan antara lain siswa masih memiliki pola makan atau sarapan yang  kurang  teratur,  kurangnya  pengetahuan  tentang  resiko  pentingnya  sarapan  pagi  dan adanya  perilaku  makan  jajan  sembarang  pada  siswa.  Adanya  permasalahan  ini  maka direncanakan  penyuluhan  kesehatan  dengan  metode  ceramah,  tanya  jawab  dan  praktek. Tahap  kedua  adalah  tahap  kegiatan  yaitu  dilakukan  penyampaian  materi  dan  praktek. Kegiatan  akan  dilaksanakan  pada  November  2021.  Sedangkan  pada  tahap  ketiga  yaitu evaluasi kegiatan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tahap  persiapan  dimulai  dengan  memohon  ijin  kepada  instansi  terkait.  Memberitahu bahwa  akan  diadakan  penyuluhan  kesehatan  tentang  pentingnya  sarapan  pagi  untuk meningkatkan  konsentrasi  belajar.  Teknik  penyampaian  dalam  pembekalan  materi menggunakan  metode  ceramah  mereka  akan  meluangkan  waktu  dan  mempersiapkan  diri dengan baik.
Tahap kedua yaitu pelaksanaan. Pada tahapan ini peserta dibekali pengetahuan pentingnya sarapan  pagi  untuk  meningkatkan  konsentrasi  belajar  anak.  Materi  yang  diberikan  lebih dititikberatkan pada peningkatan pemahaman dengan metode ceramah diikuti tanya jawab. Kegiatan selanjutnya ditahap kedua adalah praktek. Praktek yang dilakukan adalah praktek membuat  menu  sarapan  pagi.  Tahap  ini  merupakan  tahap  internalisasi  komprehensif  dari pengetahuan  dan  ketrampilan  yang  diterima  pada  tahap  edukasi.  Berikut  ini  dokumentasi kegiatan yang dilakukan :
Gambar 1 Dokumentasi Kegiatan
Gambar 2 Tim Pengabdi

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  323 - 330,  September 2021
Tahap  ketiga  adalah  tahap  evaluasi.  Hasil  evaluasi  menunjukkan  para  peserta  terlihat antusias dan aktif mengikuti edukasi. Beberapa di antara mereka menyatakan pendapat dan bertanya. Secara garis besar tujuan dari pengabdian masyarakat ini tecapai. Hal ini terlihat dari tercapainya indikator keberhasilan. Hasil dari evaluasi penyuluhan tersaji pada tabel 2 dibawah ini.
Tabel 2. Pencapaian Indikator Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian. No Indikator Siswa Orangtua Pretest Posttes t Pretest Posttest 1 90% pengertian sarapan 30% 100% 25% 100% 2 90% pemahaman penyebab mengantuk di kelas 40% 90% 50% 95% 3 90% pemahaman tentang pentingnya sarapan Pagi 60% 100% 30% 100% 4 90% pemahaman tentang pentingnya  menata  pola  makan sehat pada sarapan pagi 50% 90% 50% 97% 5 90% pemahaman tentang tindakan –  tindakan  yang  harus  dilakukan saat lapar atau ngantuk di kelas 30% 90% 50% 95% 6 90% pemahaman  tentang  akibat tidak sarapan 40% 90% 50% 95%
Hasil evaluasi menunjukkan adanya peningkatan  nilai pretest dengan nilai posttest.  Hasil ini  menunjukkan  dengan  adanya  pemberian  penyuluhan  tentang  pentingnya  sarapan  pagi untuk meningkatkan konsentrasi telah berhasil dan berpengaruh positif. Melihat hasil yang ada  pemberian  edukasi  memang  sangat  dibutuhkan,  meskipun  sudah  banyaknya  media informasi  yang  memberikan  informasi  pentingnya  sarapan  tapi  tidak  semua  akan  tertarik untuk mengaksesnya (Hidayat, 2016).
Sarapan diartikan sebagai kegiatan makan dan minum yang dilakukan antara bangun pagi sampai  jam  9  untuk  memenuhi  sebagian  kebutuhan  gizi  harian  untuk  mewujudkan  hidup sehat,  aktif,  dan  produktif  (Fkm.ui,  2021).  Di  Indonesia  masih  banyak  anak  yang  belum membiasakan  sarapan.  Padahal  dengan  tidak  sarapan  akan  berdampak  buruk  terhadap proses  belajar  di  sekolah  bagi  anak  sekolah,  menurunkan  aktifitas  fisik,  menyebabkan kegemukan  pada  remaja,  orang  dewasa,  dan  meningkatkan  risiko  jajan  yang  tidak  sehat (Medika, 2020).
Keadaan  tubuh  saat  bangun  tidur,  perut  fokusnya  di  sistem  pencernaan  dalam  kondisi kosong dan harus diisi agar dapat mengerjakan berbagai aktivitas. Apabila kesediaan suplai energi optimal maka akan menyehatkan tubuh, yang mana energi adalah bahan bakar yang

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  323 - 330,  September 2021
akan  membuat  organ  tubuh  bekerja  dengan  baik.  Tanpa  stamina  yang  prima,  maka  anak akan  sulit  berkonsentrasi  bahkan  dapat  mengakibatkan  pingsan.  Orangtua  yang  tidak membiasakan  sarapan  maka  akan  mendorong  anak  untuk  lebih  memilih  camilan  dengan kadar  gula  tinggi  yang  berbahaya,  dimana  jenis  makanan  ini  berpotensi  menaikkan  berat badan  hingga  membuat  tekanan  darah  menjadi  kacau  (Ratna  Yunita  &  Susila  Nindya, 2017).
Edukasi  pada  orangtua  tentang  sangat  dibutuhkan  agar  mereka  sadar  akan  peran  penting asupan  makanan  untuk  konsentrasi  anak  saat  belajar.  Pengetahuan  dan  pengalaman orangtua yang baik diharapkan akan mempengaruhi praktek yang baik dalam memberikan asupan nutrisi pada keluarga.

## S IMPULAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan dengan tema pentingnya  sarapan untuk meningkatkan konsentrasi belajar dapat dikatakan berhasil dan berjalan lancar. Dari hasil  evaluasi  akhir  terdapat  peningkatkan  pengetahuan  siswa  dan  orang  tua  tentang pentingnya  sarapan.  Hasil  pengabdian  ini  menunjukkan  adanya  peningkatan  pengetahuan siswa  dan  orangtua  tentang  pentingnya  sarapan.  Hasil  pretest  menunjukkan  pengetahuan siswa  tentang  pentingnya  sarapan  ≤  60%  menjadi  ≥  90%  pada  hasil  posttest.  Begitu  juga pada  nilai  orangtua  saat  pretest  dengan  nilai  ≤  50%  menjadi  ≥  95%  pada  hasil  posttest. Selain  itu  orangtua  juga  telah  antusias  mempraktekkan  pembuatan  menu  sarapan  yang menarik untuk anak.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan  terimakasih  disampaikan  kepada  Sekolah  Tinggi  Ilmu  Kesehatan  Surya  Global yang  telah  membantu  pendanaan  kegiatan  ini  sampai  selesai  dan    MI  Baqiuniyah  Pleret Bantul yang telah bersedia bekerjasama dalam kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
FKM UI. (2021). Manfaat Sarapan Pagi yang Sehat. Retrieved from https://akg.fkm.ui.ac.id/manfaat-sarapan-pagi-yang-sehat/
Hidayat,  A.  K.  A.  (2016).  Peran  Orangtua  Dalam  Pemanfaatan  Media  Sosia;  Terhadap Pendidikan Anak. Ums.Ac.Id . Retrieved from https://publikasiilmiah.ums.ac.id/bitstream/handle/11617/11172/1.pdf?sequence=1&i sAllowed=y
Ilmiasih,  R.,  Masruroh,  N.  L.,  &  Ramulia,  D.  (2017).  Healthy  Breakfast  on  Learning Concentration  of  Junior  High  School  Students.  In Advances  in  Health  Sciences Research  (AHSR),  volume  2  Health  Science  International  Conference  (HSIC  2017) (Vol. 2, pp. 147–156). https://doi.org/10.2991/hsic-17.2017.23
Larega, T. S. P. (2015). Effect Of Breakfast on the Level of Concentration in Adolescents.
J Majority , 4 (2), 115–121. Retrieved from
https://juke.kedokteran.unila.ac.id/index.php/majority/article/download/535/536
Marzuqi, M., &  Anjusary, D.  N. (2013).  Kecernaan Nutrien Pakan Dengan Kadar Protein dan Lemak Berbeda pada Juvenil Ikan Kerapu Pasir (Epinephelus corallicola). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Kelautan Tropis , 5 (2), 311–324.
Mawarni,  E.  E.  (2018).  Edukasi  Gizi  ”Pentingnya  Sarapan  Sehat  Bagi  Anak  Sekolah”.
Warta Pengabdian , 11 (4), 97–107. https://doi.org/10.19184/wrtp.v11i4.7238
Medika,  I.  R.  K.  (2020).  Manfaat  membiasakan  Sarapan  Pagi  bagi  Kesehatan.  Retrieved from  https://krakataumedika.com/info-media/artikel/manfaat-membiasakan-sarapan- pagi-bagi-kesehatan
Merdeka.com.  (n.d.). QS.  Al-A’raf  Ayat  31 .  Merdeka.com.  Retrieved  from https://www.merdeka.com/quran/al-araf/ayat-31
Myrnawati,  &  Anita.  (2016).  Pengaruh  Pengetahuan  Gizi,  Status  Sosial  Ekonomi,  Gaya Hidup dan Pola Makan Terhadap Status Gizi Anak (Studi Kausal di Pos PAUD Kota Semarang  Tahun  2015). JPUD  -  Jurnal  Pendidikan  Usia  Dini , 10 (2),  213–232. https://doi.org/10.21009/jpud.102.02
Nurhamida, S. S. (2014). Karbohidrat. Jurnal Ilmu Keolahragaan , 13 (2), 38–44.
Ratna  Yunita,  W.,  &  Susila  Nindya,  T.  (2017).  Association  Between  Breakfast  Habit, Nutrition and Fluid Adequacy with Learning Concentration Of Elementary Students. Media Gizi Indonesia , 12 , 123–128.
Safitri, A., & Puspita, D. A. (2019). Identifikasi Kandungan  Gizi dan Profil Asam Amino Dari  Ikan  Seluang  (Rasbora  SP). Nutrition  and  Food  Research , 42 (2),  73–80. Retrieved from https://www.neliti.com/publications/223576/hubungan-asupan- energi-lemak-dan-serat-dengan-rasio-kadar-kolesterol-total-hdl
Suraya, S., Apriyani, S. S., Larasaty, D., Indraswari, D., Lusiana, E., & Anna, G. T. (2019). “Sarapan Yuks” Pentingnya Sarapan Pagi Bagi Anak-Anak. Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia , 2 (1), 201–207. https://doi.org/10.24912/jbmi.v2i1.4350
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  323 - 330,  September 2021 Global Health Science Group