ISSN 2303-3568 eISSN 2684-8228 https://ejournal.stiesyariahbengkalis.ac.id/index.php/iqtishaduna
ANALISIS PRODUKSI LEMPUK DURIAN DI KABUPATEN BENGKALIS (DITINJAU DALAM PERSPEKTIF EKONOMI ISLAM)
Ade Suhartini
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi (STIE) Syariah Bengkalis Email: adesuhartini5@gmail.com

## ABSTRAK
Produksi  adalah  kegiatan  menghasilkan  atau  menambah  nilai  guna  barang  atau jasa  baru  sehingga  lebih  bermanfaat  dalam  memenuhi  kebutuhan.penelitian  ini menganalisa  10  usaha  dagang  yang  ada  di  bengkalis  dengan  berbagai  Masalah yang  sering  dihadapi  dalam  usaha  lempuk  durian  adalah  stok  durian  bersifat musiman.  Selama  ini  para  petani  di  Indonesia  masih  mengandalkan  teknologi sederhana  dalam  mengembangkan  produksinya.  Hal  ini  tentu  mempengaruhi komoditas  panen  yang  dihasilkan,  sehingga  persediaan  barang  juga  bersifat musiman (belum stabil). Ketika panen tiba, stok barang melimpah ruah dan harga jualnya bisa anjlok dengan nilai yang sangat rendah. Sedangkan pada saat belum musim,  ketersediaan  barang  menjadi  sangat  terbatas  sehingga  harga  jualnya  bisa melambung tinggi. Pada umumnya produsen lempuk durian mengalami kesulitan untuk memproduksi lempuk durian dalam jumlah besar dengan masa simpan yang cukup  panjang.  Produk  ini  tidak  tahan  lama  hingga  menunggu  musim  durian berikutnya,  sehingga  terjadi  kekosongan  suplai  pada  waktu-waktu  tertentu. disamping  itu,  penampilan  produk  ini  masih  kurang  menarik,  terutama  dari  cata teknik  pengemasan  yang  masih  sederhana  dan  belum  dilakukan  pelabelan  yang mencerminkan  nilai  gizi,  masa  kadaluarsa  dan  jaminan  mutu.  Pada  dasarnya kerusakan  yang  menyebabkan  lempuk  durian  tidak  tahan  lama  disimpan  dalam waktu  relatif  lama.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  Untuk  menganalisa  produksi pada  usaha  dagang  lempuk  durian  di  Kabupaten  Bengkalis  dan  menganalisis kendala-kendala  yang  dihadapi  dalam  memproduksi  lempuk  durian  pada  usaha dagang  di  Kabupaten  Bengkalis  serta  menganalisa  perspektif  ekonomi  Islam terhadap  produksi  lempuk  durian  di  Kabupaten  Bengkalis.Penelitian  ini merupakan  penelitian  kualitatif,  karena  yang  menjadi  sorotan  adalah  Produksi Usaha  Dagang  lempuk  durian.  teknik  pengambilan  data  dalam  penelitian  ini adalah  sebagai  berikut:  Observasi,  wawancara  dan  dokumentasi.  Hasil  penelitian ini  menunjukan  bahwa  produksi  lempuk  durian  ini  sangat  berpengaruh  kepada tenaga  kerja,  modal,  bahan  baku  dan  metode.  Kendala-kendala  yang  dihadapi dalam  memproduksi  lempuk  durian  di  Kabupaten  Bengkalis  adalah  manajemen, pemasaran  dan  distribusi.  Produksi  lempuk  durian  berdasarkan  tinjauan  dari perspektif  ekonomi  islam  harus  berlandaskan  nilai-nilai  islam  yang  berkaitan dengan  tenaga  kerja,  modal,  bahan  baku  dan  metode  agar  durian  dapat  diolah menjadi lempuk durian yang dapat dikonsumsi oleh konsumen dan mendatangkan manfaat bagi produsen dengan menghasilkan pendapatan dan usaha dapat berjalan dengan sesuai syariah.
Kata Kunci:  Produksi, Lempuk Durian, Ekonomi Islam.
ISSN 2303-3568 eISSN 2684-8228 https://ejournal.stiesyariahbengkalis.ac.id/index.php/iqtishaduna

## PENDAHULUAN
Pengembangan  industri  pengolahan  pangan  di  Indonesia  yang  didukung oleh  sumber  daya  pertanian,  baik  nabati  maupun  hewani  mampu  menghasilkan berbagai produk olahan yang dapat dibuat dari sumber daya lokal maupun daerah. Saat  ini  dibeberapa  negara  Asia  banyak  produk  pangan  yang  diangkat  dari  jenis pangan  lokal  dan  diolah  secara  tradisional.  Sehingga  jumlah  dan  jenis  produk pangan    menjadi  banyak  jumlahnya  dan  lebih  beraneka  ragam  (Saleh,  2003). Industri  pengolahan  pangan  di  Kabupaten  Bengkalis  sebagian  besar  termasuk industri  pangan  berskala  kecil  meskipun  ada  sebagian  yang  berskala  besar. Industri-industri  pangan  berskala  kecil  pada  umumnya  masih  menggunakan teknologi  tradisional,  sehingga  kualitas  produknya  masih  beragam  dan  belum sepenuhnya mengikuti standar-standar kualitas yang telah ditetapkan.
Islam menganjurkan agar manusia memanfaatkan potensi dirinya (sumber daya  manusia)  dalam  memanfaatkan  sumber  daya  alam  baik  didarat  maupun dilaut yang tercantum pada firman Allah dalam Al-Quran surah An-Nahl Ayat 14 berikut ini:
َثَو ۖآََنٔ ُصَب ب يَث  ٗةَي ب يِح ُّبٌِِ ْ أُجِربخَج بص َتَو اّٗيِرَط اٍٗبَلَ ُّبٌِِ ْأُيُك ب أَ ِلِ  َربحَ ب لۡٱ  َرذخَش يِ ذ لَّٱ ََُْٔو َم ب يُف ب ىٱ ىَر
َنوُرُه بشَت بًُكذيَعَىَو ۦِِّي بضَف ٌَِ ْ أُغَجببَ ِلَِو ِّيِف َرِخأََم
Artinya: “Dan  Dia-lah,  Allah  yang  menundukkan  lautan  (untukmu),  agar  kamu dapat memakan daripadanya daging yang segar (ikan), dan kamu mengeluarkan dari  lautan  itu  perhiasan  yang  kamu  pakai;  dan  kamu  melihat  bahtera  berlayar padanya, dan supaya kamu mencari (keuntungan) dari karunia-Nya, dan supaya kamu bersyukur”. (QS. An-Nahl (16: 14) (Depag RI 2009, 268)
Segala  sumber  daya  alam  ditundukkan  Allah  untuk  diserahkan pengelolaannya  kepada  manusia.  Manusia  dituntut  untuk  dapat  mengolah  segala apa  yang  ada  di  langit  dan  bumi  dengan  cara  yang  baik  untuk  memenuhi kebutuhan  hidup  mereka  dengan  jalan  bekerja,  salah  satunya  adalah  buah  durian Durian  dapat  diolah  menjadi  lempuk  durian  yang  dapat  dikonsumsi  oleh konsumen  dan  mendatangkan  manfaat  bagi  produsen  dengan  menghasilkan pendapatan.Pengusaha lempuk durian dapat mencari sumber penghidupan melalui usaha dan bekerja dengan cara mengolah durian menjadi Lempuk Durian.
Pada  usaha  Lempuk  Durian  pemasaran  yang  dipasar  dengan  bahan  baku durian  sehingga  saat  pemasaran  laris  dipasar  namun  dikarenakan  stok  durian bersifat  musiman.  Selama  ini  para  petani  di  Indonesia  masih  mengandalkan teknologi  sederhana  dalam  mengembangkan  produksinya.  Hal  ini  tentu mempengaruhi  komoditas  panen  yang  dihasilkan,  sehingga  persediaan  barang juga  bersifat  musiman  (belum  stabil).  Ketika  panen  tiba,  stok  barang  melimpah ruah  dan  harga  jualnya  bisa  anjlok  dengan  nilai  yang  sangat  rendah.  Sedangkan pada  saat  belum  musim,  ketersediaan  barang  menjadi  sangat  terbatas  sehingga harga  jualnya  bisa  melambung  tinggi.  Adapun  jumlah  rata-rata  produksi  usaha lempuk durian di kabupaten bengkalis sebagai berikut :
ISSN 2303-3568 eISSN 2684-8228 https://ejournal.stiesyariahbengkalis.ac.id/index.php/iqtishaduna

## Tabel 1
Jumlah  Produksi Per Tahun Perusahaan Lempuk durian
di Kabupaten Bengkalis 2014-2017 No Nama Usaha Dagang Jumlah Produksi Per tahun 2014 (Kg) 2015 (Kg) 2016 (Kg) 2017 (Kg) 1 Lempuk Durian Sun No 1 3 ton 4 ton 4 ton 4 ton 2 Citra Rasa 4.5 ton 3 ton 3 ton 1.5 ton 3 Yanti 6 ton 7 ton 7 ton 7 ton 4 Suziani 3 ton 2 ton 1 ton 2 ton 5 Mukhsin 700 kg 600kg - - 6 Katimun 500 kg - - 400 kg 7 Suryani 500 kg 200kg - - 8 Durian kampung Rohmad 300 kg 100kg - 9 Nurlela 3 ton 4 ton 500kg - 10  UD Kemas 2 Ton 2 Ton - - Jumlah 23.500 22.900  15.500  14.900 Sumber: Data Olahan Peneliti, Tahun 2017
Melihat  data  pada  tabel  diatas  diketahui  pelaku  usaha  yang mengembangkan usaha lempuk durian lebih banyak mengalami penurunan dalam produksi  lempuk  durian,  Pada  umumnya  produsen  lempuk  durian  mengalami kesulitan  untuk  memproduksi  lempuk  durian  dalam  jumlah  besar  dengan  masa simpan  yang  cukup  panjang.  Produk  ini  tidak  tahan  lama  hingga  menunggu musim  durian  berikutnya,  sehingga  terjadi  kekosongan  suplai  pada  waktu-waktu tertentu.  Disamping  itu,  penampilan  produk  ini  masih  kurang  menarik,  terutama dari  cata  teknik  pengemasan  yang  masih  sederhana  dan  belum  dilakukan pelabelan yang mencerminkan nilai gizi, masa kadaluarsa dan jaminan mutu. Pada dasarnya  ada  dua  kerusakan  yang  menyebabkan  lempuk  durian  tidak tahan lama disimpan  dalam  waktu  relatif  lama.  Pertama,  lempuk  durian  mudah  ditumbuhi oleh yeast, hal ini disebabkan karena permukaan lempuk mempunyai aktivitas air (aw)  yang  tinggi  sekitar  0,55.  Kedua,  lempuk  durian  mudah  berbau  tengik, disebabkan  lempuk  mengandung  lemak  sekitar  8%.  Sehingga  dengan  aw  dan kadar  lemak  lempuk  durian  ini,  penetrasi  gas  oksigen  akan  memacu    terjadinya proses  hidrolisis  dan  oksidasi  lemak  yang  pada  akhirnya  akan  menyebabkan ketengikan.
Di  Bengkalis  jika  saat  musim  buah  durian  akan  mudah  ditemui  penjual durian.  Ketersediaan  produk  yang  kurang  stabil  seperti  ini  menjadi  salah  satu kendala  besar  bagi  para  pelaku  usaha,  sehingga  mereka  belum  bisa  memenuhi permintaan.  Selain  dikarenakan  stok  barang  yang  bersifat  musiman  hal  yang penting terbatasnya modal., tapi berbeda dengan usaha yang sedang akan dirintis, meminjam  uang  di  bank  akan  menjadi  jalan  yang  sangat-sangat  sulit.  disini permasalahannya hanya satu, anda mau bertindak atau tidak. Kendala dalam usaha Lempuk  Durian  selanjutnya  berkaitan  dengan  proses  produksi  dan  menjual produk.

## TELAAH PUSTAKA

## Produksi
Produksi dapat didefinisikan sebagai dari hasil suatu proses atau aktivitas ekonomi  dengan  memanfaatkan  beberapa  masukan (input). Dengan  demikian, kegiatan  produksi  tersebut  adalah  pengkombinasian  berbagai  input  untuk menghasilkan  output  (Agung  et.  al.  2008).  Istilah  produksi  dan  operasi  sering digunakan  dalam  suatu  organisasi  yang  menghasilkan  keluaran  atau  output,  baik yang berupa  barang maupun jasa. Secara umum produksi diartikan sebagai suatu kegiatan  atau  proses  yang  mentransformasikan  masukan  ( input )  menjadi  hasil keluaran (output ) (Assauri 2004).
Proses produksi adalah cara atau metode untuk menciptakan atau menambah guna  suatu  barang  atau  jasa  dengan  memanfaatkan  sumber  yang  ada.  Proses produksi  merupakan  ketrkaitan  komponen  satu  ( input )  dan  komponen  lain ( output )  dan  juga  menyangkut  proses  interaksi  satu  dengan  lainnya  untuk mencapai satu tujuan (Machfoedz 2007).
Fungsi  produksi  merupakan  suatu  skedul  (atau  tabel  atau  persamaan matematis) yang menggambarkan jumlah output maksimum yang dapat dihasilkan dari  suatu  faktor  produksi  tertentu  pula,  atau  singkatnya  fungsi  produksi  adalah katalog dari kemungkinan hasil produksi (Ari, 2004) .
Proses produksi dapat didefinisikan sebagai suatu kegiatan yang melibatkan tenaga manusia, bahan, serta peralatan untuk menghasilkan produk yang berguna (Yazid  2005).  Proses  produksi  atau  proses  operasi  adalah  proses  perubahan masukan  menjadi  keluaran  (Pangestu  2000).  Proses  produksi  adalah  proses transformasi input menjadi output, atau dengan kata lain sebuah proses mengubah input menjadi output (Sule 2008).
Kegiatan  produksi  erat  kaitannya  dengan  faktor-faktor  produksi,  sehingga bagi  seorang  pimpinan  sebagai  pengambil  keputusan  harus  diperhatikan  hal  ini dengan  serius,  dimana  faktor-faktor  inilah  nantinya  yang  diolah  dalam  suatu proses  untuk  menambah  kegunaan  suatu  barang  atau  jasa.  Adapun  faktor-faktor produksi tersebut adalah tenaga kerja, modal, skill, bahan baku serta peralatan dan mesin  (Assauri  2004,  4).  Jalan  kegiatan   produksi  tergantung  dari  tersedianya faktor  produksi.  Faktor  produksi  adalah  segala  sesuatu  yang  perlukan  dalam kegiatan  produksi  terhadap  suatu  barang  dan  jasa.  Faktor-faktor  produksi  terdiri dari alam (natural resources) , tenaga kerja (labor) , modal (capital) , dan keahlian (skill) atau sumber daya pengusaha (enterpreneurship ).
Adapun  faktor-faktor  yang  perlu  dipertimbangkan  dalam  penyusunan perencanaan  produksi  atau  yang  sering  disebut  dengan  4M  (Pangestu  2000a,  6) adalah:
1. Sumber daya alam
2. Modal
3. Bahan baku
4. Metode
Kegiatan    produksi    tentunya    memerlukan    unsur-unsur    yang    dapat digunakan  dalam  proses  produksi  yang  disebut  faktor  produksi.  Faktor  produksi yang bisa digunakan dalam proses produksi terdiri atas sumber daya alam, tenaga kerja manusia, modal dan kewirausahaan.
Proses produksi adalah tahap-tahap yang harus dilewati dalam memproduksi
barang atau jasa. Ada proses produksi membutuhkan waktu yang lama, misalnya dalam  pembuatan  gedung  pencakar  langit,  pembuatan  pesawat  terbang,  dan pembuatan kapal serta lain-lainnya
Salah  satu  fungsi  terpenting  dalam  usaha  mencapai  tujuan  perusahaan pabrik  adalah  perencanaan  dan  pengawasan  produksi.  Biasanya  kegiatan perencanaan dan pengawasan produksi disuatu perusahaan pabrik dilakukan oleh bagian perencanaan pengawasan produksi.
Tujuan dari produksi antara lain sebagai berikut:
1. Menghasilkan barang atau jasa
2. Meningkatkan nilai guna barang atau jasa
3. Meningkatkan kemakmuran masyarakat
4. Meningkatkan keuntungan
5. Meningkatkan lapangan usaha
6. Menjaga kesinambungan usaha perusahaan Cara  meningkatkan  jumlah  dan  mutu  produksi  sebagai  berikut  (Syafril
2004, 87):
1. Intensifikasi  adalah  sebuah  usaha  untuk  meningkatkan  mutu  (kualitas)  dan jumlah (kuantitas) hasil produksi dengan cara meningkatkan produktivitas dan cara  kerja.  Meningkatkan  kualitas  kerja,  Memperbaiki  cara  berproduksi, Peningkatan  jam  operasi  mesin,  Menerapkan  panca  usaha  tani  dalam  bidang pertanian.Contoh  Intensifikasi  adalah  seorang  petani  padi  yang  ingin meningkatkan hasil produksi padinya tanpa menambah faktor produksi (dalam hal ini lahan sawah). Yakni dengan cara menerapkan Panca Usaha Tani yang terdiri dari :  menggunakan bibit unggul, pemupukan yang tepat, pengendalian hama  yang  baik,  pengolahan  tanah  yang  baik,  dan  irigasi  yang  bagus. Sehingga hasil panen padi meningkat meskipun luas sawah tetap.
2. Ekstentifikasi  adalah  sebuah  usaha  untuk  meningkatkan  mutu  (kualitas)  dan jumlah  (kuantitas)  hasil  produksi  dengan  cara  menambah  faktor  produksi. Contoh  Ekstensifikasi  adalah  seorang  petani  padi  yang  berusaha meningkatkan  hasil  produksi  padinya  dengan  cara  menambah  luas  sawah. Sehingga hasil produksi padi meningkat.
3. Diversifikasi  adalah  usaha  untuk  meningkatkan  produksi  dengan  cara menambah jenis atau keanekaragaman hasil produksi.
Berikut  beberapa  contoh  usaha  meningkatkan  hasil  produksi  dengan  cara diversifikasi, Selain menghasilkan kain juga memproduksi pakaian jadi, Selain memproduksi  televisi  dibuat  pulaantena  televisi,  radio,  dan  amplifer,  Selain menanam padi, pada lahan yang masih kosong ditanami juga palawija.
4. Dengan cara meningkatkan penguasaan ilmu pengetahuan dan teknologi.Berikut  beberapa  contoh  usaha  meningkatkan  mutu  dan  hasil produksi  dengan  cara  rasionalisasi,  Untuk  menghemat  tenagakerja  dan efektivitas  produksi,  maka  digunakan  tenaga  kerja  mesin,  Melaksanakan kegiatan produksi dengan menerapkan manajemen yang baik.

## Produksi dalam Islam
Konsep  produksi  yang  sesuai  dengan  nilai  Islam  adalah  konsep  teknologi konstan,  dalam  arti  bahwa  teknologi  yang  digunakan  adalah  teknologi  yang memanfaatkan sumber daya manusia sedemikian rupa sehingga manusia-manusia tersebut mampu meningkatkan harkat kemanusiaannya (Syafril 2004, 87).
Pentingnya  peranan  produksi  dalam  memakmurkan  kehidupan  suatu  ba ngsa dan taraf hidup manusia, disebutkan dalam beberapa ayat dan hadits, seperti: Surat Al-Qashash ayat 73:
ذيَعَىَو ۦِِّي بضَف ٌَِ ْ أُغَجببَ ِلَِو ِّيِف ْ أُُِه بصَتِى َرآَذلنٱَو  َوب ذ لَّٱ ًُُكَى  َوَعَج ۦِِّجَ بحۡذر ٌََِو
َنوُرُه بشَت بًُك
Artinya: “Dan  karena  rahmat-Nya,  Dia  jadikan  untukmu  malam  dan  siang, supaya kamu beristirahat pada malam itu dan supaya kamu mencari sebahagian dari  karunia-Nya  (pada  siang  hari)  dan  agar  kamu  bersyukur  kepada-Nya”. (Depag RI 1997, 395)
Surat Ar- Rum ayat 23:
ٖمبَٔلِ ّى ٖتََٰيلَأٓ  َمِلََٰذ  ِفِ ذنِإ  ٓۚٓۦِِّيبضَف ٌَِّ ًُكُؤٓاَغِجببٱَو ِرآَذلنٱَو ِوب ذلَّٱِب ًُكٌُاٌََِ ۦِِّجََٰياَء بٌََِو

## َنُٔعٍَ بصَي
Artinya: “Dan  di  antara  tanda-tanda  kekuasaan-Nya  ialah  tidurmu  di  waktu malam  dan  siang  hari  dan  usahamu  mencari  sebagian  dari  karuniaNya. Sesungguhnya  pada  yang  demikian  itu  benar-benar  terdapat  tanda-tanda  bagi kaum yang mendengarkan. (Depag RI 1997, 407)
Apabila  dikaji  secara    terperinci  dalam  Al-Qur’an,  maka  kita  akan mendapatkan  bahwa    penekanan    atas    usaha    manusia    untuk    memperoleh sumber    penghidupan  merupakan  salah  satu  prinsip  ekonomi  yang  mendasar  di dalam  Islam.  Bagi    Islam,  memproduksi    sesuatu    bukanlah    sekedar  untuk dikonsumsi    sendiri  atau  dijual  ke  pasar.  Dua  motivasi  itu  belum  cukup  karena masih terbatas pada fungsi ekonomi.  Islam menekankan  bahwa  setiap  kegiatan produksi harus pula mewujudkan fungsi sosial.
Tujuan dari kegiatan produksis dua hal pokok  pada  tingkat pribadi muslim dan umat Islam adalah sebagai berikut (Syafril 2004, 78):
1. Memenuhi  kebutuhan  setiap  individu.  Di  dalam  ekonomi  Islam  kegiatan produksi    menjadi    sesuatu    yang    unik   dan    istimewa    sebab    di    dalamnya terdapat  faktor  itqan  (profesionalitas)  yang  dicintai  Allah  dan  ihsan  yang diwajibkan    Allah    atas    segala    sesuatu.    Pada    tingkat    pribadi    muslim, tujuannya adalah merealisasi pemenuhan kebutuhan baginya.
2. Merealisasikan    kemandirian    umat,    hendaknya    umat    memiliki    berbagai kemampuan,    keahlian    dan    prasarana    yang    memungkinkan    terpenuhinya kebutuhan material dan spiritual.
Pada prinsipnya kegiatan produksi terkait seluruhnya dengan syariat Islam,
dimana  seluruh  kegiatan  produksi  harus sejalan  dengan  tujuan  dari  konsumsi itu sendiri. Konsumsi seorang muslim  dilakukan untuk mencari falah (kebahagiaan), demikian  pula  produksi  dilakukan  untuk  menyediakan  barang  dan  jasa  guna falah tersebut.
Prinsip  dasar  ekonomi  Islam  adalah  keyakinan  kepada  Allah  SWT  sebagai Rabb  dari  alam  semesta.  Ikrar  akan  keyakinan  ini  menjadi  pembuka  kitab  suci umat Islam (QS. Al-Jaatsiyah: 13).
ُرذهَفَجَي ٖمبَٔلِ ّى ٖتََٰيلَأٓ َمِلََٰذ  ِفِ ذنِإ ُّٓۚبٌِِّ اٗعيِ َجَ  ِضرَۡ بلۡٱ  ِفِ اٌََو ِتََٰوََٰمذصلٱ  ِفِ اذٌ ًُكَى َرذخَشَو

## َنو
Artinya: “Dan dia Telah menundukkan untukmu apa yang di langit dan apa yang di  bumi  semuanya,  (sebagai  rahmat)  daripada-Nya.  Sesungguhnya  pada  yang
demikian  itu  benar-benar  terdapat  tanda-tanda  (kekuasaan  Allah)  bagi  kaum yang berfikir”. (Depag RI 1997, 500)
Konsep  produksi  di  dalam  ekonomi  Islam  tidak  semata-mata  bermotif maksimalisasi  keuntungan  dunia,  tetapi  lebih  penting  untuk  mencapai maksimalisasi  keuntungan  akhirat.  Ayat  77  surat  Al-Qashas  mengingatkan manusia  untuk  mencari  kesejahteraan  akhirat  tanpa  melupakan  urusan  dunia. Artinya, urusan dunia merupakan sarana untuk memperoleh kesejahteraan akhirat. Orang  bisa  berkompetisi  dalam  kebaikan  untuk  urusab  dunia,  tetapi  sejatinya mereka sedang berlomba-lomba mencapai kebaikan di akhirat.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Lokasi  dan  Adapun  tempat  penelitian  yang  akan  dilakukan  adalah  di Kabupaten Bengkalis mengambil data dari pelaku usaha lempuk durian yang ada di  kabupaten  bengkalis,  penelitian  ini  dilaksanakan  pada  usaha  lempuk  durian antara  lain  Usaha  Dagang  Lempuk  Durian  Sun  No  1,  Usaha  Dagang  Lempuk Durian Citra Rasa, Usaha  Lempuk Durian Yanti, Usaha  Lempuk Durian Suziani, Usaha  Lempuk  Durian Mukhsin, Usaha  Lempuk Durian  Katimun,Usaha Dagang Lempuk Durian Suryani, Usaha Dagang Lempk Durian Kampong Rohmad,Usaha Dagang  Lempuk  Durian  Nurlela  dan  Usaha  Lempuk  Durian  UD  Kemas. Pemilihan  lokasi  berdasarkan  pertimbangan  produksi  lempuk  durian  cukup terkenal  dibandingkan  daerah  lainnya.  Penelitian  ini  dilakukan  mulai  Bulan September Tahun 2017 sampai dengan Bulan Februari Tahun 2018.

## Jenis dan Sumber Data
Jenis  data  dalam  penelitian  ini  adalah  berupa  data  deskriptif  kuantitatif yakni  data  yang  menggambarkan  dalam  bentuk  uraian  dari  kejadian  yang sesungguhnya,  melalui  tanggapan  responden  terhadap  permasalahan  yang diajukan,  dengan  menggunakan  angka-angka  statistik.  Adapun  jenis  dan  sumber data yang akan diambil dalam pelaksanaan penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Data primer Data  Primer yaitu  data  yang  diperoleh  dari  hasil  penelitian  lapangan  dengan cara melakukan observasi dan wawancara langsung dengan narasumber  yang berkaitan  dengan  permasalahan  yang  diteliti  dengan  mengajukan  pertanyaan- pertanyaan  terhadap  informan  tentang  Analisis  Produksi  Lempuk  durian  di Kabupaten Bengkalis ditinjau dalam Perspektif Ekonomi Islam.
2. Data Sekunder Data  Sekunder yaitu  merupakan  data-data  yang  diperoleh  atau  dikumpulkan oleh  penelitian  dari  sumber  yang  ada.  Data  sekunder  dalam  penelitian  ini adalah  berbagai  laporan  penelitian,  jurnal  dan  buku-buku  yang  berkaitan dengan  Analisis  Produksi  Lempuk  durian  di  Kabupaten  Bengkalis  ditinjau dalam Perspektif Ekonomi Islam. Data sekunder data yang diperoleh dari studi kepustakaan  maupun  teknis  dokumentasi  dengan  memanfaatkan  sumber- sumber yang dapat menunjang aspek yang diteliti berupa:
a. Profil Kabupaten Bengkalis.
b. Data Pelaku Usaha Lempuk durian di Kabupaten Bengkalis.

## Teknik Analisa Data
Analisis  data  yang  dilakukan  sejalan  dengan  pelaksanaan  penelitian  di lapangan.data yang diperoleh setiap kali melaksanakan peneltian dianalisis untuk dapat  mengetahui  maknanya.  Data  hasil  wawancara  dan  studi  dokumentasi terlebih dahulu dianalisis sebelum dijadikan acuan dalam penelitian. Hasil analisis ini sangat bermanfaat terutama dalam menentukan rencana penelitian sebelumnya analisis  data  adalah  proses  mencari  dan  menyusun  secara  sistematis  data  yang diperoleh dari hasil wawancara, catatan lapangan, dan dokumentasi , dengan cara mengorganisasikan data kedalam unit-unit, melakukan sintesa,menyusun kedalam pola,  memilih  mana  yang  penting  dan  akan  dipelajari  dan  membuat  kesimpulan sehingga mudah dipahami oleh diri sendiri dan orang lain.Sesuai dengan metode pendekatan  yang  digunakan,  maka  dalam  penelitian  inianalisis  yang  digunakan sebagai berikut:
1. Tahap  Pertama,  mendasar  dalam  pendekatan  doktrinal,  analisis  digunakan dengan  analisis  kualitatif.  Dalam  tahap  ini  terutama  akan  diadakan inventarisasi  terhadap  beberapa  norma  hukum  yang  terkait  dengan  zakat  dan pengelolaan  zakat  pada  khusunya.  Dalam  hal  ini  akan  dikumpulkan terhadap semua  asas-asas  dan  kaidah-kaidah  yang  terkait  dengan  permasalahannya, untuk kemudian di organisir ke dalam suatu system yang komprehensif.
2. Tahap  Kedua,  yang  mendasar  pada  pendekatan  non-doktrinal,  analisakan dilakukan  dengan  menggunakan  metode  analisa  kualitatif,    yang  dilakukan melalui tahapan-tahapan sebagai berikut:
a. Data hasil pengamatan dengan data hasil wawancara,
b. Membandingkan  apa  yang  dikatakan  orangdi  depan  umum,  dengan  apa yang dikatakan secara pribadi,
c. Membandingkan  apa  yang  dikatakan  responden    pada  situasi  penelitian dengan apa yang dikatakannya sepanjang waktu,
d. Membandingkan  keadaan  dan  perspektif  seorang  dengan  berbagai pendapat dan pandangan orangyang berkaitan.
e. Membandingkan  hasil  wawancara  dengan  isi  suatu  dokumen  yang berkaitan.Pertama,  dilakukan  pemprosesan  dan  penyusunan  data  dalam satuan-satuan  tertentu,  setelah  sebelumnya  dilakukan display data  dan reduksi data.
f. Teknik  analisis  yang  digunakan  adalah  analisis kualitatif dengan munggunakan pola pikir induktif .
Teknik  ini  dilaksanakan  dengan  metode  interaktif  sebagaimana dikemukakan oleh Mattew B. Milles dan A.Machael Hubermen, yang terdiri dari tiga  jenis  kegiatan,  yaitu  reduksidata,  pengajian  data  dan  penarikan  kesimpulan, yang  dapat  dilakukanpada  saat,  sebelum  dan  selama  pengumpulan  data. Reduksi data diartikan sebagai proses pemilihan, pemusatan perhatian pada penyederhanaan,  pengabstrakan  dan  transformasi  data  “kasar”  yang  muncul  dari catatan  tertulis  di  lapangan.  Penyajian  data  dalam  suatu“penyajian”  sekumpulan informasi tersusun yang memberi kemungkinan adanya penarikan kesimpulan dan pengambilan tindakan. (Miles dan Hubermen 1992, 16-18)
ISSN 2303-3568 eISSN 2684-8228 https://ejournal.stiesyariahbengkalis.ac.id/index.php/iqtishaduna

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Produksi Pada Usaha Lempuk Durian di Kabupaten Bengkalis.
Proses Lempuk Durian harus dipandang sebagai suatu siklus yang berupaya secara  terus  menerus  atau  berkesinambungan  mencapai  tujuan  yang  diharapkan. Siklus  proses  produksi  dimulai  dari  riset  pasar  untuk  mengetahui  kebutuhan konsumen  selanjutnya  dari  riset  pasar  untuk  mengetahui  kebutuhan  kinsumen, selanjutnya dari riset pasar diperlukan perencanaan proses produksi,dapat berjalan sehingga diperlukan mesin-mesin dan peralatan yang dibutuhkan untuk mengolah durian  menjadi  lempuk  durian  agar  proses  produksi  dapat  berjalan  dengan  baik dan  lancer,  kebutuhan  peralatan  dalam  pengolahan  serta  bahan  bakar  membawa konsekuensi pada perencanaan metode kerja selanjutnya pengemasan selanjutnya pemasaran  dan  penyimpanan  lempuk  durian  serta  pendistribusian  lempuk  durian kepada konsumen.
Sedangkan produksi secara islam lebih menekankan berproduksi demi untuk memenuhi  kebutuhan  orang  banyak,bukan  hanya  sekadar  memenuhi  segelintir orang  yang  memiliki  uang,  sehingga  memiliki  dayabeli  yang  lebih  baik.  Karena itu bagi islam produksi yang berkembang baik secara kuantitatif maupun kualitatif tidak  dengan  sendirnya  mengindikasi  kesejahteraan  bagi  masyarakat.  Menjadi produkstif adalah tuntunan bagi setiap manusia adapun  agama mengajarkan agar umatnya dapat memanfaatkan waktu sebaik mungkin demi menghasilkan sesuatu yang  bearti  baik  berhubungan  secara  langsung  dengan  Allah  SWT  ( hablum minnallah) maupun  hubungan  langsung  antar  manusia  ( hablum  minas). Agama islam selalu menekankan pada umatnya untuk selalu berusaha agar menjadi lebih baik, firman Allah QS: Ar Ra’d: 11:
اٌَ  ُ ِّيَّغُي َ لَ  َ ذللّٱ  ذنِإ ِِۗ ذللّٱ ِربم َ أ  بٌَِ ۥَُُّٔ ُظَفب َيَ ۦِِّف ب يَخ  بٌََِو ِّبيَدَي  ِ بيَۡب  ٌَِّۢ  ٞتَٰ َبِّلَعٌُ ۥُ َ لَ َٰ ذتََّح  ٍمبَٔلِب ُد ٌَِّ ًَُٓل اٌََو  ٓۚۥُ َ لَ ذدَرَم  َلََف اٗءُٓٔش ٖمبَٔلِب ُ ذللّٱ َداَر َ أ ٓاَذوَإِ ِۗبًِِٓصُفُ َ أِب اٌَ ْ اوُ ِّيَّغُي
ٍلاَو ٌَِ ۦُِِّو
Artinya: “Bagi  manusia  ada  malaikat-malaikat  yang  selalu  mengikutinya bergiliran, di muka dan di belakangnya, mereka menjaganya atas perintah Allah. esungguhnya  Allah  tidak  merobah  Keadaan  sesuatu  kaum  sehingga  mereka merobah  keadaan  yang  ada  pada  diri  mereka  sendiri.  dan  apabila  Allah menghendaki  keburukan  terhadap  sesuatu  kaum,  Maka  tak  ada  yang  dapat menolaknya; dan sekali-kali tak ada pelindung bagi mereka selain Dia”.
Dari  ayat  diatas  dapat  diketahui  bahwa  kehidupan  manusia  tidak  akan berubah  jika  dia  tidak  berusaha  untuk  merubah  nasib  dan  takdirnya  islam  pun sesungguhnya  menerima  motif-motif  berproduksi  seperti  pola  pikir  ekonomi konvesional  hanya  bedanya  islam  juga  menjelaskan  nilai-nilai  moral  disamping utilitas  ekonomi.bahkan  sebelum  itu  islam  menjelaskan  mengapa  produksi  harus dilakukan  menurut  ajaran  islam  manusia  adalah  khalifatullah  atau  wakil  allah dimuka  bumi  dan  berkewajiban  untuk  memakmurkan  bumi  dengan  jalan beribadah  kepadanya  untuk  mengetahui  beberapa  baiaya  produksi  yang dikeluarkan tiap-tiap perusahan lempuk durian pada tabel 2 dibawah ini:
ISSN 2303-3568 eISSN 2684-8228 https://ejournal.stiesyariahbengkalis.ac.id/index.php/iqtishaduna

## Tabel 2

## Produksi Industri Lempuk Durian di Kabupaten Bengkalis Tahun 2017
No Nama Perusahaan Produksi Produksi Bahan Baku (durian) Gula Tenaga Kerja Mesin/ Peralatan Metode 1 Lempuk Durian Sun No 1 3.833 kg 4000 kg 1000 kg 3.795.000 5.000.000 24.095.000 2 Citra Rasa 1.437 kg 1.500 kg 375 kg 2.000.000 3.000.000 15.000.000 3 Yanti 6.708 kg 7.000 kg 1750 kg 3.500.000 5.000.000 30.000.000 4 Suziani 1.916 kg 2.000 kg 500 kg 3.600.000 6.000.000 24.900.000 5 Mukhsin - - - - - 6 Katimun 384 kg 400 kg 100 kg 1.000.000 2.000.000 3.005.900 7 Suryani - - - - - - 8 Rohmad - - - - - - 9 Nurlela - - - - - - 10 UD Kemas - - - - - -
Sumber : Pemilik perusahaan lempuk durian Kabupaten Bengkalis, tahun 2017
Dilihat  dari  tabel  diatas  diketahui  untuk  menghasilkan  lempuk  durian perkiraan  dengan  rasio  antara  bahan  baku  durian  dan  lempuk  yang  dihasilkan yaitu  24:25  atau  setiap  kg  lempuk  diperlukan  1,04  kg  durian  sedangkan  untuk penggunaan  gula  pasir  rasio  perbandingannya  adalah  24:6  artinya  untuk menghasilkan 1 kg lempuk dibutuhkan gula sebesar 0,25 kg gula pasir.
1. Tenaga kerja ( Man )
Tenaga  kerja  lempuk  durian  adalah  tenaga  kerja  yang  menangani  proses pengolahan  secara langsung.  Tenaga  kerja  ini  terbagi  atas  tenaga  kerja  tetap  dan tenaga  kerja  tidak  tetap  (borongan).  Usaha  lempuk  durian  merupakan  industri rumah tangga  yang memanfaatkan tenaga kerja lokal dan juga menampung hasil kebun  atau  petani  durian  setempat.  Jumlah  tenaga  kerja  yang  di  gunakan tergantung  dari  banyaknya  lempuk  yang  ingin  dihasilkan.  Jumlah  tenaga  kerja pada usaha lempuk durian dari tahun 2014-2017 dapat dilihat pada tabel 3 berikut ini:
Tabel 3 Jumlah Tenaga Kerja Bagian Produksi Usaha Lempuk dari Tahun 2014-2017
No Nama Usaha Dagang Jumlah Tenaga kerja (orang) Keterangan 1  Lempuk Durian Sun No 1 8 Tenaga kerja tetap dan tidak tetap 2  Citra Rasa 6 Tenaga kerja tidak tetap 3  Yanti 10 Tenaga kerja tetap 4  Suziani 6 Tenaga kerja tetap dan tidak tetap 5  Mukhsin - - 6  Katimun 4 Tenaga kerja tidak tetap 7  Suryani - - 8  Durian Kampung Rohmad - -
9  Nurlela - - 10  UD Kemas - - Total 34 - Sumber : Data Primer Di Olah Peneliti, 2017
Dari tabel diatas terlihat bahwa jumlah tenaga kerja lempuk durian sun no 1 memiliki  tenaga  kerja  8  orang  dengan  status  tenaga  kerja  tetap  dan  tidak  tetap, untuk usaha dagang citra rasa memiliki tenaga kerja 6 orang yang berstatus tenaga kerja  tidak  tetap,dan  usaha  dagang  yanti  memiliki  karyawan  sebanyak  10  orang dengan  status  tenaga  kerja  tetap  serta  usaha  dagang  yanti  yang  paling  banyak memiliki  karyawan  itu  dikarenakan  produk    usaha  produksi  lempuk  durian  yang ada  lebih  banyak  dibandingkan  usaha  dagang  yang  ada  di  kabupaten bengkalis.dan  pada  usaha  dagang  suziani  memiliki  karyawan  6  orang  dengan status  tenaga  kerja  tidak  tetap.  Serta  usaha  dagang  katimun  memiliki  karyawan hanya  4  orang  dengan  status  tenaga  kerja  tidak  tetap  karena  produksi  lempuk durian yang sedikit dibandingkan dengan usaha dagang lempuk durian yang lain.
2. Modal
Dalam  pelaksanaan  proses  produksi,  keberadaan  mesin  sebagai  alat  bantu untuk  menjalankan  proses  produksi  sangat  dibutuhkan.  Dengan  adanya  mesin akan dapat membantu kelancaran proses produksi. Penggunaan mesin dalam suatu proses  produksi  bermula  dari  waktu  manusia  yang  tidak  hanya  memperoduksi hanya memenuhi kebutuhan sendiri, akan tetapi untuk memenuhi kebutuhan orang lain.  Keadaan  ini  mengharuskan  manusia  memperoduksi  suatu  produk  dalam jumlah  yang  banyak,  maka  untuk  memenuhi  tuntutan  yang  demikian,  hampir semua jenis produk memerlukan bantuan mesin agar dapat mengolahnya sehingga dapat  menghasilkan  produk  yang  diinginkan  serta  sesuai  dengan  standar  yang telah ditetapkan.

## 3. Bahan Baku (Material)
Bahan  baku  adalah  bahan  utama/bahan  pokok  dan  merupakan  komponen utama  dari  suatu  produk.  Bahan  baku  merupakan  faktor  yang  sangat  penting dalam  industri.  Sebagai  faktor  utama  dalam  industri  bahan  baku  penentu kelancaran  dari  pada  kegiatan  produksi.  Maka  dari  itu,  perusahaan  harus  dapat menjaga  ketersediaan  bahan  baku  didalam  perusahaan  agar  perusahaan  tidak kekurangan  bahan  baku.  Namun,  ketika  bahan  baku  menjadi  masalah  dalam industri,  dimana  terjadi  kelangkaan  bahan  baku  (sulitnya  memperoleh  bahan baku),  harga  bahan  baku  yang  cendrung  mahal  dan  atau  karena  faktor  lainnya maka kegiatan dalam perusahaan terhenti atau tidak dapat berjalan lancar.

## 4. Metode (Method)
Metode  ini  juga  dapat  diartikan  suatu  keahlian  dalam  memproduksi  suatu usaha.  Produksi  Keahlian  adalah  keahlian  atau  keterampilan  individu mengkoordinasikan  dan  mengelola  faktor  produksi  untuk  menghasilkan  barang dan  jasa.  Serta  diperlukan  juga  Faktor  kewirausahaan  adalah  keahlian  atau keterampilan  yang  digunakan  seseorang  dalam  mengkoordinir  faktor-faktor produksi  untuk  menghasilkan  barang  dan  jasa.  Sebanyak  dan  sebagus  apa  pun faktor  produksi  alam,  tenaga  manusia,  serta  modal  yang  dipergunakan  dalam
proses produksi, jika dikelola dengan tidak baik, hasilnya tidak akan maksimal.
Peran  pemerintah  daerah  sangat  diperlukan  untuk  menunjang  keberhasilan dari usaha kecil menengah (UKM) ini. Oleh karena itu, Pemerintah Daerah harus lebih  sering  melakukan  sosialisasi  serta  pelatihan  bagi  pelaku  usaha  kecil menengah  ini  agar  keahlian  mereka  bisa  lebih  meningkat  lagi  pembinaan  dan pelatihan  juga  diberikan  kepada  beberapa  pengusaha  lempuk  durian  oleh  Dinas Perindustrian  dan  Perdagangan  Kabupaten  Bengkalis  dalam  rangka  pembinaan dan pengembangan industri lempuk durian.

## Kendala-Kendala  yang  Dihadapi  dalam  Memproduksi  Lempuk  durian  di Kabupaten Bengkalis
Berdasarkan  penelitian  dan  analisis  penulis,  maka  penulis  menemukan kendala-kendala yang dihadapi dalam memproduksi  lempuk durian di Kabupaten Bengkalis,  berikut  adalah  kendala-kendala  yang  dihadapi  dalam  memproduksi lempuk durian di Bengkalis adalah sebagai berikut:
1. Manajemen
Manajemen  merupakan  pihak  yang  merapkan  fungsi-fungsi  lain  yang meliputi:  perencanaan,  pengorganisasian,  pemotifasian,  pengendalian  yang dilaksanakan  untuk  mencapai  tujuan  yang  telah  ditentukan.  Namun  untuk  tahap proses  manajemen  harus  merencanakan  aktivitas  industri  lempuk  durian  lebih terkoordinir  karena  pada  saat  ini  industri  lempuk  durian  di  kabupaten  bengkalis belum  memiliki  perencanaan  tertulis  untuk  jangka  panjang,  menengah  maupun jangka  pendek.  Hal  ini  terlihat  dari  tidak  adanya  visi,  misi  dan  tujuan  yang dirumuskan  secara  jelas  dan  spesifik.  Industri  ini  juga  masih  dalam  bentuk industri  kekeluargaan  sehingga  pelimpahan  wewenang  masih terenstralisasi  pada sumber daya pemilik sebagai pemimpin uisaha.pati langsung oleh pemilik, posisi ini  berwenang  dalam  mengambil  keputusan  perencanaan  produksi,produksi  dan hasil produksi.
2. Pemasaran
Dalam memasarkan lempuk durian, hanya beberapa industri saja yang telah melakukan  promosi  secara  langsung,  itu  pun  terjadi  pada  saat  pameran pembangunan  yang  di  fasilitasi  oleh  pemerintah  daerah.  Sedangkan  pengusaha lain hanya berupaya membangun citra baik kepada para distributor dan konsumen. Disamping itu kedekatan industri lempuk durian dengan pelanggan dan konsumen diharapkan dapat membantu perusahaan dalam mempromosikan produknya.
3. Distribusi
Saluran Distribusi yang bahan baku pada saat ini tidak musim panen durian di Kabupaten Bengkalis yang cukup panjang, merupakan kelemahan bagi industri untuk  bisa  mengembangkan  usahanya.  disamping  itu  saluran  distribusi  lempuk durian yang beragam dan tidak semua pengusaha memiliki saluran distribusi yang efektif.
Sasaran  utama  bagi  pemasaran  lempuk  durian  adalah  para  konsumen domestik seperti dari Kabupaten Bengkalis sendiri, Kota Dumai , Kota Pekanbaru, Kabupaten  Siak  dan  sebagainya  tetapi  tidak  menutup  kemungkinan  bagi konsumen  luar  negeri  yang  berkunjung  ke  kabupaten  bengkalis  seperti  dari Malaysia dan Singapura.

## Perspektif Ekonomi Islam Terhadap Produksi Lempuk Durian di Kabupaten Bengkalis
Permasalahan  ekonomi  munculnya  dikarenakan  sumber  bahan  baku  untuk memenuhi  kebutuhan  produksi  tidak  tercukupi  tetapi  juga  biasa  disebabkan adanya pengabaian optimalisasi segala anugerah allah, baik dalam bentuk sumber daya alam maupun manusia. Sikap tersebut dalam al-quran sering disebut  sebgai kezhaliman  dan  pengingkaran  terhadap  nikmat  allah,  hal  itu  tercantum  dalam surah Ibrahim 32-34:
اٗكبزِر  ِتََٰرٍَذلثٱ  ٌََِ ۦِِّب  َجَربخ َ أَف  ٗءٓاٌَ ِءٓاٍَ ذصلٱ  ٌََِ  َلَزُ َ أَو  َضرۡ َ ب لۡٱَو  ِتََٰوَٰ َم ذصلٱ  َقَيَخ يِ ذ لَّٱ  ُ ذللّٱ ۖبًُك ذى َسبٍ ذشلٱ ًُُكَى َرذخَشَو َرَٰ َهبُ َ ب لۡٱ ًُُكَى َرذخ َشَو  ۖۦِهِربم
َ أِب ِربحَ ب لۡٱ  ِفِ  َيِربجَ ِلِ  َم ب يُف ب ىٱ ًُُكَى َرذخَشَو َرٍََل ب ىٱَو ِ ذللّٱ  َتٍَبعُِ ْ اوُّدُعَت نوَإِ ُٓۚهٍُُٔ ب لِ َ أَش اٌَ  ِ ّ ُك ٌَِّ ًُكَٰىَثاَءَو َرآَذلنٱَو  َوب ذلَّٱ ًُُكَى َرذخَشَو ِِۖ بيَۡبِنٓاَد ِۗٓأَْ َُب ُ صُ َ لَ ٞراذفَن ٞمُٔي َظَى  َََٰ َسنِ ب لۡٱ ذنِإ
Artinya: 32. Allah-lah yang telah menciptakan langit dan bumi dan menurunkan air hujan dari langit, kemudian Dia mengeluarkan dengan air hujan itu berbagai buah-buahan  menjadi  rezki  untukmu;  dan  Dia  telah  menundukkan  bahtera bagimu  supaya  bahtera  itu,  berlayar  di  lautan  dengan  kehendak-Nya,  dan  Dia telah menundukkan (pula) bagimu sungai-sungai. 33. dan Dia telah menundukkan (pula) bagimu matahari dan bulan yang terus menerus beredar (dalam orbitnya); dan telah menundukkan bagimu malam dan siang. 34. dan Dia telah memberikan kepadamu  (keperluanmu)  dan  segala  apa  yang  kamu  mohonkan  kepadanya.  dan jika  kamu  menghitung  nikmat  Allah,  tidaklah  dapat  kamu  menghinggakannya. Sesungguhnya manusia itu, sangat zalim dan sangat mengingkari (nikmat Allah). Hal ini membawa implikasi bahwa produksi bukan sekadar efesiensi tetapi secara  luas  adalah  sebagaimana  mengoptimalisasi  pemanfaatan  sumber  daya ekonomi dalam perspektif islam bersifat ulturistik sehingga produsen tidak hanya menegrjakan  keuntungan  maksimum  saja.  Produsen  harus  mengejar  tujuan  yang lebih luas sebagaimana tujuan akhirat. Kegiatan produksi juga harus berpedoman kepada nilai-nilai keadilan dan kebajikan bagi masyarakat.
Adapun  hal  yang  baik  untuk  dinikmati  adalah  hasil  dari  usaha  sendiri, karena  itu  lebih  baik  daripada  meminta  kepada  orang  lain.Usaha  lempuk  durian merupakansalah satu penunjang perekonomian keluarga di Kabupaten Bengkalis. Disamping  itu,  usaha  lempuk  durianjuga  berperan  untuk  membentuk  masyarakat menjadi  manusia  produktif  karenabisa  memanfaatkan  waktu  yang  dimilikinya untuk  meningkatkan  produktifitas  dan  dapat  menyerap  tenaga  kerja,  sehingga pengangguran  pun  berkurang  dan  perekonomian  keluarga  pun  semakin meningkat.
Ayat Al-Qur’an yang  menjelaskan  tentang  sikap  jujur  dalam memasarkanhasil produksi terdapat dalam QS. Al-Muthaffifin ayat 1-6:
َو وُ ِسِب ُيُ بًَُُُْٔزذو و َ أ بًُُْٔل َكَ اَذوَإِ  َنُٔفبَٔج بصَي  ِساذلنٱ َ َعَل ْأُلاَجبكٱ اَذِإ ََيِ ذلَّٱ َيِۡفِّفَطٍُبيِّى ٞوبي
َُّ ُظَي َ لَ َ أ  َن
َيٍِۡ َيََٰعبىٱ ِّبَرِل  ُساذلنٱ ُمُٔلَي َمبَٔي ٖميِظَع ٍمبَِٔلَّ َنُٔثُٔعببذٌ ًُٓذنَأ َمِهََٰٓلْوُأ Artinya: “Kecelakaan  besarlah  bagi  orang-orang  yang  curang,    (yaitu)  orang- orang  yang  apabila  menerima  takaran  dari  orang  lain  mereka  minta  dipenuhi,
dan  apabila  mereka  menakar  atau  menimbang  untuk  orang  lain,  mereka mengurangi.  Tidakkah  mereka  itu  mengira,  bahwa  sesungguhnya  mereka  akan dibangkitkan, pada suatu hari yang besar, yaitu pada hari (ketika) semua orang bangkit menghadap Tuhan seluruh alam”.
Dari  ayat  di  atas  dapat  kita  ketahui  bahwa  Islam  menganjurkan  sikap  jujur dan  tidak  boleh  curang  dalam  memasarkan  hasil  produksi  dan  tidak  merugikan orang lain, baik dalam harga, produk, maupun takaran dan timbangan. Dilihat dari segi usaha mikro lempuk durian yang berada di Kabupaten Bengkalis telah sesuai dengan prinsip-prinsip ekonomi Islam tanpa adanya penipuan dalam jual beli, segi produk,  pemasaran  sertamakanan  yang  disajikan  halal.  Usaha  lempuk  durian  ini telah  mendapatkan  sertifikasi  dari  Majelis  Ulama  Indonesia  (MUI)  walaupun masih  ada  yang  belum  mendaftarkan  ke  Majelis  Ulama  Indonesia  (MUI)  untuk mendapatkan sertifikat halal dari Dinas Kesehatan dan BPOM telah mensertifikasi produk yang diproduksinya.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Dari  hasil  pembahasan  dan  analisis  pada  bab-bab  sebelumnya,  maka  dapat disimpulkan bebarapa poin penting yang berkaitan dengan analisis produksi usaha lempuk durian di Kabupaten Bengkalis. Kesimpulan penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Produksi adalah  sebagai kegiatan mengenai penciptaan dan penambahan atau utilitas  terhadap  suatu  barang  dan  jasa.  Untuk  menghasilkan  produksi  yang baik  maka  perlu  memperhatikan  adalah  faktor-faktor  produksi  yang  pada umumnya digunakan adalah tenaga kerja, tanah, dan modal. Kelangkaan pada suatu  faktor  produksi  biasanya  akan  menyebabkan  kenaikan  harga  faktor produksi tersebut.
2. Produksi lempuk durian mengalami penurunan diakibatkan karena bahan baku utama yaitu durian sangat sulit didapatkan dan harus mencari pemasok durian dari luar Bengkalis  yang menyebabkan para usaha dagang tidak berani untuk memproduksi.  Akan  tetapi,  bagi  sebagian    usaha  dagang  mereka  tetap memproduksi  lempuk  durian  dari  luar  Bengkalis  sehingga  produksi  mereka tetap berjalan.
3. Menurut  hasil  penelitian,  usaha  lempuk  durian  yang  ada  di  Kabupaten Bengkalis  memberikan  kontribusi  dalam  menciptakan  lapangan  pekerjaan, mengurangi  pengangguran  dan    menambah  pendapatan.  Hal  tersebut  dapat meningkatkan perekonomian bagi keluarga masyarakat lemah.
Berdasarkan    kesimpulan  hasil  penelitian,  ada  beberapa  saran  untuk perkembagan  dan  kemajuan  produksi  usaha  lempuk  durian  di  Kabupaten Bengkalis:
1. Agar  produksi  lempuk  durian  dapat  memenuhi  target  yang  telah  ditetapkan perusahaan,  maka  pihak  usaha  dagang  perlu  membuat  perencanaan  bahan baku  yang  lebih  baik  serta  membuat  target  yang  jelas  terhadap  pemenuhan kebutuhan  bahan  baku  dari  pihak  lain,  sehingga  tidak  terjadi  kekurangan bahan baku.
2. Dalam menyusun  rencana produksi hendaknya diperhitungkan kondisi lahan perkebunan yang ada dan kondisi mesin dan peralatan produksi yang dimiliki. Sehingga  penetapan  rencana  produksi  tidak  terlalu  tinggi  yang  sulit  untuk
dicapai.
3. Para  Usaha  Dagang  hendaknya  lebih  memperhatikan  kondisi  dan  jumlah tenaga  kerja  yang  terlibat  langsung  dalam  proses  produksi  lempuk  durian sehingga tidak terjadi kekurangan tenaga kerja untuk mencapai target produksi yang hendak dicapai para usaha dagang.
4. Dalam  penggunaan  tenaga  kerja  sebaiknya  para  pemilik  usaha  dagang memperhatikan  skill  dan  kemampuan  tenaga  kerja  agar  tenaga  kerja  yang digunakan  dalam  proses  produksi  lempuk  durian  benar-benar  bisa  memenuhi kualifikasi yang dibutuhkan perusahaan untuk mencapai target produksi yang dibutuhkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Agung,  I  Gusti  Ngurah,  Pasay,  N.  Haidy  A.  &  Sugiharso.  2008.  Teori Ekonomi Mikro:  Suatu  Analisis  Produksi  Terapan .  Jakarta:  PT.  Raja  Grafindo Persada.
Ahyari,  Agus.  2002. Manajemen  Produksi  Perencanaan  Sistem  Produksi,  Edisi Empat . Yogyakarta: BPFE. Al-Arif, M. Nur Rianto. 2010. Teori Mikro Ekonomi . Jakarta: Kencana Group. Antonio, Muhammad Syafi’i. 2001. Bank Syariah Dari Teori Ke Praktik . Jakarta: Gema Insani.
Ari, Sudarman. 2004. Teori Ekonomi Mikro, Edisi 4 . Yogyakarta: BPFE UGM. Assauri,  Sofjan.  2004. Manajemen  Produksi  Dan  Operasi .  Jakarta:  Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Badroen, Faisal dkk. 2006. Etika Bisnis Dalam Islam . Jakarta: Kencana Group. Departemen  Agama.  1997. Al-Qur’an  dan  Terjemahannya .  Jakarta:  PT.  Bumi Restu.
Departemen  Agama  RI.  2009. Al-Quran  dan  Terjemahannya .  Bandung:  PT Sygma Examedia Arkanleema.
Departemen Pendidikan Nasional. 2002. Kamus Besar Bahasa Indonesia Cetakan II . Jakarta: Balai Pustaka. Djuwini,  Dimyudin.  2008. Pengantar  Fiqh  Muamalah .  Yogyakarta:  Pustaka Pelajar.
Effendi, Rustam. 2003. Produksi Dalam Islam . Jakarta: Gema Insani.
Harahap,  Sofyan  Syafri.  2006. Analisis  Kritis  atas  Laporan  Keuangan,  Edisi  I Jakarta.
Hasan,  Iqbal.  2006. Analisis  Data  Penelitian  Dengan  Statistik .  Jakarta:  Bumi Aksara.
Karim,  Adimarwan.  2007. Ekonomi  Mikro  Islami .  Jakarta:  PT  Raja  Grafindo Persada.
Machfoedz,  Mahmud.  2007. Pengantar  Pemasaran  Modern .  Yogyakarta:  Andi Offset.
Muhammad. 2005. Metodologi Penelitian Ekonomi: Teori dan Aplikasi, Cetakan III . Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.
Milles,  Mattew  B.  dan  Hubermen,  A.  Machael.  1992. Analisa  Data  Kualitatif, Buku Tentang Sumber Metode-Metode Baru . Jakarta: UI Press.
Nasution,  Mustafa  Edwin  dkk.  2007. Pengenalan  Ekslusif  Ekonomi  Islam .
Jakarta: Kencana.
Pangestu, Subagyo. 2000. Riset Operasi. Edisi Pertama . Yogyakarta: BPFE. Pangestu, Subagio. 2000a. Manajemen Operasi , Yogyakarta: BPFE. Prabowo,  Bagya  Agung.  2012. Aspek  Hukum  Pembiayaan  pada  Perbankan Syariah . Yogyakarta: UII Press. Pusat  Pengkajian  dan  Pengembangan  Ekonomi  Islam.  2009. Ekonomi  Islam . Jakarta: Rajawali Pers.
Rahman,  Arif.  2010. Strategi  Dahsyat  Marketing  Mix  for  Small  Business:  Cara Jitu Merontokkan Pesaing . Jakarta: TransMedia Pustaka. Reksohadiprojo, Sukanto. 2000. Dasar-Dasar Manajemen . Yogyakarta: BPFE.
Saleh. 2003. Industri Kecil Sebuah Tinjauan dan Perbandingan . Jakarta: LP3ES. Suharsimi,  Arikunto.  2006. Prosedur  Penelitian  Suatu  Pendekatan  Praktik . Jakarta: Rineka Cipta.
Sukirno,  Sadono.  2006. Mikro  Ekonomi  Teori  Pengantar .  Jakarta:  PT.  Raja Grafindo Persada.
Sule,  Erni  Trisnawati  dan  Saefullah,  Kurniawan.  2008. Pengantar  Manajemen . Jakarta: Persada.
Swastha, Basu. 2002. Azaz- azas Marketing . Yogyakarta: Liberty. Syafril. 2004. Ekonomi . Jakarta: Bumi Aksara. Yazid,  Zulian.  2005. Manajemen  Kualitas  Produk  dan  Jasa.  Edisi  Pertama, Cetakan Keempat . Yogyakarta: Ekonisia.