## PENGARUH PEMBUANGAN LIMBAH CAIR INDUSTRI PEMBEKUAN UDANG TERHADAP KUALITAS AIR SUNGAI DI KABUPATEN SIDOARJO
THE EFFECT OF LIQUID WASTE DISPOSAL OF FREEZING SHRIMP INDUSTRY ON RIVER WATER QUALITY IN SIDOARJO DISTRICT
Qonita Nadia Komalasari dan Indah Wahyuni Abida *
Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Jurusan Ilmu Kelautan dan Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura
*Corresponden author email: abid_utm@yahoo.com
Submitted: 08 September 2021 / Revised: 27 September 2021 / Accepted: 28 September 2021
http://doi.org/10.21107/juvenil.v2i3.11753

## ABSTRAK
Kota Sidoarjo terkenal dengan industri udang baik pembekuan ataupun pengolahan lainnya. Industri pembekuan  udang  pada  umumnya  menghasilkan  limbah  cair  yang  memiliki  kandungan  parameter seperti  pH,  COD  (Chemical  Oxygen  Demand),  BOD  (Biological  Oxygen  Demand),  TSS  (Total Suspended  Solid),  minyak  dan  lemak  yang tinggi  sehingga  dapat  mencemari  lingkungan  khususnya sungai, apabila tidak diolah dengan baik sebelum dibuang ke badan perairan. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengidentifikasi kualitas air limbah industri pembekuan udang yang dibuang ke perairan sungai dan menganalisis nilai indeks pencemaran Sungai di Kabupaten Sidoarjo. Metode penelitian dilakukan dengan mengambil sampel di badan sungai yang terdapat pembuangan limbah pembekuan udang dan pada  outlet  limbah  cair  pembekuan  udang.   Sampel  yang  terambil  dilakukan  pengukuran  parameter COD,  BOD,  Ammonia,  TSS,  minyak  dan  lemak,  pH, DO,  dan  suhu.  Kemudian  menganalisis  indeks mutu  pencemaran  pada  sungai  berdasarkan  Keputusan  Menteri  Negara  Lingkungan  Hidup  No.  115 Tahun 2003.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa limbah cair industri pembekuan udang berpengaruh pada parameter COD, pH, DO, dan suhu, sedangkan untuk nilai indeks pencemaran pada sungai yang terdapat limbah pembekuan udang masuk dalam kategori tercemar berat.

## Kata Kunci: Pembekuan udang, Indeks pencemaran, limbah cair industry

## ABSTRACT
The city of Sidoarjo is famous for its shrimp industry, both freezing and other processing. The shrimp freezing industry generally produces liquid waste that contains parameters such as pH, COD (Chemical Oxygen Demand), BOD (Biological Oxygen Demand), TSS (Total Suspended Solid), high oil and fat so that it can pollute the environment, especially rivers, if not properly treated before being discharged into water  bodies.  The  purpose  of  this  study  was  to  identify  the  quality  of  the  shrimp  freezing  industrial wastewater  discharged  into  river  waters  and  to  analyze  the  river  pollution  index  value  in  Sidoarjo Regency. The research method is carried out by taking samples in the river body where there is shrimp freezing  waste  disposal  and  at  the  outlet  of  shrimp  freezing  liquid  waste.  The  samples  taken  were measured for parameters COD, BOD, Ammonia, TSS, oils and fats, pH, DO, and temperature. Then analyze  the  quality  index  of  pollution  in  rivers  based  on  the  Decree  of  the  State  Minister  of  the Environment No. 115 of 2003. The results showed that the liquid waste of the shrimp freezing industry had an effect on the parameters of COD, pH, DO, and temperature, while the pollution index value in the river that contained shrimp freezing waste was in the heavily polluted category.
Keywords: Cold storage industry, pollution index, industrial wastewater

## PENDAHULUAN
Kota udang yang tersemat pada kota Sidoarjo identik  dengan  berbagai  aktivitas  industry perikanannya,  baik  industry  pertambakan maupun industry  pengolahan  ikan  dan  udang.
Semua  industry  pengolahan  ikan  dan  udang, pastinya  mempunyai  limbah  yang  akan dibuang  ke  badan  perairan  di  area  terdekat, salah satunya adalah sungai. Industri pembekuan udang pada umumnya menghasilkan  limbah  cair  yang  memiliki
kandungan parameter seperti pH, COD, BOD, TSS,  dan  minyak  dan  lemak  yang  tinggi sehingga  dapat  mencemari  sungai  jika  tidak diolah dengan baik sebelum dibuang ke badan perairan.  Hal  ini  tidak  hanya  menambah  nilai bagi  pengolah  industri,  tetapi  juga  dapat berdampak pada masalah lingkungan, terutama masalah bau, yang dapat merugikan warga sekitar (Muflida 2014).
Bau  busuk  akibat  tingginya  ammonia  dari bahan  buangan  dapat  dihasilkan  oleh  industri pengolah  hasil  laut  yang  berasal  dari dekomposisi bahan organik dan menghasilkan asam lemak. Nilai COD juga akan tinggi akibat penggunaan  bahan  kimia  seperti  klorin, antioksidan, dan zat lainnya dapat mengakibatkan  pencemaran  (Maufilda,  2014) dan  juga  bahan  lainnya.    Buangan  ini  akan berakibat  terhadap  kualitas  air  sungai  yang menjadi  lokasi  pembuangan  limbah  tersebut. Dampak  limbah  ini  selain  akan  menyebabkan penurunan  kualitas  air  juga  akan  berdampak pada  biota  yang  menempati  badan  perairan tersebut.  Berdasarkan  hal  ini,  sehingga dibutuhkan penelitian untuk mengetahui pengaruh  limbah  cair  industry  pembekuan udang  terhadap  kualitas  air  sungai  dan menganalisis  nilai  indeks  pencemaran  Sungai yang  ada  di  Kawasan  industry  kabupaten Sidoarjo.

## MATERI DAN METODE Pengambilan Sampel
Penelitian ini dilakukan pada Bulan Desember 2020  sampai  Januari  2021.  Penelitian  ini dilakukan  dengan  menggunakan  metode purposive sampling yaitu strategi pengumpulan sumber data dengan pertimbangan atau tujuan tertentu. Lokasi pengambilan sampel diasumsikan  memiliki  ciri  yang  berbeda-beda. Lokasi  pengambilan  sampel  ini  dilakukan  di perairan  sungai  Kabupaten  Sidoarjo  yang  di bantaran  sungai  terdapat industry  pembekuan udang. Pengambilan sampel dilakukan pada 4 titik pengambilan yaitu 3 titik yang ada di area sungai dimana titik 1) merupakan  lokasi yang sebelum  terjadi  pembuangan  limbah  industry pembekuan  udang(±500m  sebelum  Point source), titik 2) area dekat dengan pembuangan  limbah  (±2m)  dan  titik  3)  pada area  sekitar  300m  setelah  pembuangan limbah,  sedangkan  titik  4)  merupakan  air limbah  yang  akan  masuk  ke  badan  sungai. Pengambilan  sampel  air  dilakukan  dengan mengambil  air  secara  horizontal  (kiri,  tengah, dan kanan) masing-masing sebanyak 1 liter lalu dila  dan  dihomogenkan.  Sampel  yang  sudah terambil  dilakukan  pengawetan  sampel  untuk analisis parameter di laboratorium.
Pengambilan  sampel  air  ini  dilakukan  setiap seminggu sekali dengan 4 kali pengambilan.
Analisis  sampel  air  dilakukan  di  laboratorium Pengelolaan Kualitas Air Universitas Trunojoyo Madura.  Parameter  kualitas  air  yang  diukur pada penelitian ini adalah pH, COD ( Chemical Oxygen  Demand ),  BOD  ( Biological  Oxygen Demand ),  Amonia,  TSS  ( Total  Suspended
Solid ), minyak dan lemak.
Pengukuran
pH dilakukan dengan menggunakan pH meter, DO dilakukan dengan menggunakan  DO  meter  dan  suhu  dilakukan dengan menggunakan
thermometer, sedangkan pengukuran COD dilakukan dengan metode spektrofotometer sesuai prosedur  menurut  SNI  06-6989.2-2004,  BOD dilakukan  dengan  menggunakan  metode winkler  sesuai   SNI  06-6989.14-2004,  Amonia dengan metode spektrofometri sesuai SNI 06- 6989.30-2005,  TSS  dengan  menggunakan metode  gravimetri  sesuai  SNI  no  06-6989.3- 2004, Minyak dan lemak dengan menggunakan metode  gravimetri  sesuai  SNI  06-6989.10- 2004.

## Analisa Data
Setelah  data  diperoleh  dari  hasil  analisis laboratorium,  dilakukan  tabulasi  dan  analisis data.  Untuk menentukan status mutu perairan sungai dilakukan penghitungan Indeks Pencemaran  dengan  menggunakan  metode perhitungan  berdasarkan  Keputusan  Menteri Negara Lingkungan Hidup No. 115 tahun 2003 tentang Pedoman Penentuan Status Mutu Air, dengan nilai baku mutu  berdasarkan Peraturan Pemerintah  No  82  Tahun  2001  Tentang Pengelolaan  Kualitas  Air  dan  Pengendalian Pencemaran Air golongan III. Adapun persamaan nilai Indeks Pencemaran (PIj) yang digunakan adalah:
𝑃𝑙𝑗 =   √ (𝐶 𝑖 /𝐿 𝑖𝑗 ) 𝑚 2 +    (𝐶 𝑖 /𝐿 𝑖𝑗 ) 𝑅 2 2
Dimana:
(Ci/Lij)M= Nilai rata-rata dari jumlah konsentrasi parameter yang diuji (Ci/Lij)R = Nilai maksimal dari hasil pembagian hasil konsentrasi dengan nilai baku mutu
Evaluasi hasil dari hasil Indeks Pencemaran yaitu:
0< IP<1 = tidak tercemar 1< IP <5 = tercemar ringan 5<IP≤10 = Tercemar sedang IP>10 = Tercemar berat
Untuk  melihat  hubungan  seberapa  besar pengaruh  pembuangan  limbah  pembekuan udang  terhadap  parameter  kualitas  perairan sungai maka dilakukan analisis regresi dengan menggunakan Microsoft Excel. Hasil interpretasi  nilai  R  akan  menunjukkan  nilai Koefisien  determinasi  =  r²  adalah  koefisien penentu,  yaitu  kuatnya  hubungan  variable  (Y) ditentukan  oleh  variable  (X)  sebesar  r² (Supranto 1981).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Chemical Oxygen Demand (COD)
Nilai Chemical  Oxygen  Demand (COD)  pada lokasi pengamatan memiliki nilai yang berbeda
pada tiap titiknya. Pada Tabel 1 menunjukkan bahwa  semua  titik  sungai  melebihi  standar baku  mutu  karena  melebihi  nilai  50  mg/L. Begitupun  dengan  nilai  COD  pada  sampel  air limbah  juga  melebihi  standar  baku  mutu  yaitu diatas nilai 200 mg/L. Standar baku mutu yang ditetapkan  yaitu  mengacu  pada  Peraturan Pemenrintah  nomor  82  tahun  2001  tentang Pengelolaan  Kualitas  Air  dan  Pengendalian Pencemaran  Air  untuk  sungai  kelas  3. Sedangkan untuk standar baku mutu untuk air limbah  kali  ini  sesuai  standar  baku  mutu Pemerintah  Gubernur  Jawa  Timur  nomor  72 tahun 2013 tentang Industri Cold Storage .
Tabel 1 Nilai COD (mg/L) Hasil Penelitian
Minggu ke NILAI COD BAKU MUTU SUNGAI BAKU TITIK 1 TITIK 2 TITIK 3 LIMBAH MUTU LIMBAH 1 271.8 271.5 268 265 50 200 2 182 214 183 224 50 200 3 272 274 261 210 50 200 4 221 256 236 227 50 200 Rerata 236.7 253.8 237 231.5 50 200
Gambar 1. Grafik nilai COD
Berdasarkan Tabel 1 . diatas menunjukkan  nilai rata-rata  COD  mempunyai  kisaran  yang melebihi baku mutu untuk limbah itu sendiri dan juga  menunjukkan  pada    titik  pengamatan kedua mempunyai nilai rata-rata tertinggi yaitu sebesar  253,8  mg/L.  Hal  ini  karena  pada  titik kedua  merupakan  titik  sampling  yang  dekat dengan  pintu  outlet  limbah  pabrik.  Hasil perhitungan analisis regresi, didapatkan nilai R 2 sebesar  0,773  dimana  dapat  diartikan  bahwa, tingkat  kolerasi  keterkaitan  antara  limbah terhadap  parameter  COD  pada  semua  titik sungai  yaitu  sebesar  77,3%.  Hal  tersebut menunjukkan bahwa limbah industry pembekuan udang mempunyai pengaruh yang tinggi terhadap nilai COD air sungai, meskipun badan sungai tersebut besar. Hal ini disebabkan  karena  nilai  COD  yang  terukur  di
titik 1(sebelum pembuangan limbah)  air sungai sudah  memiliki  kandungan  COD  yang  tinggi, yang  diduga  diakibatkan  oleh  pembuangan limbah  domestik  atau  limbah  industri  lainnya, sehingga pada saat bercampur dengan limbah industri  pembekuan  udang,  kandungan  COD semakin  tinggi.  Sara et  al., (2018)  juga menambahkan  bahwa,  nilai  COD  di  sungai menjadi lebih tinggi apabila bahan organik yang ada dalam air menjadi sulit terdegradasi akibat rendahnya kecepatan aliran sungai.

## Biologycal Oxygen Demand (BOD)
Berdasarkan grafik pada Gambar 2 . nilai rata- rata BOD tertinggi ada di minggu pertama dan nilai BOD terendah ada pada minggu keempat. Pada Tabel 2 . menunjukkan bahwa nilai BOD air  limbah  jauh  dibawah  nilai  ambang  batas
0 50 100 150 200 250 300 1 2 3 4 COD (m g /L ) MINGGU KE- NILAI COD TITIK 1 NILAI COD TITIK 2 NILAI COD TITIK 3 NILAI COD LIMBAH NILAI COD RATA RATA
yang ditentukan, akan tetapi nilai BOD pada air sungai berdasarkan nilai rata-rata pada semua titik  menunjukkan  nilai  dibawah  nilai  ambang batas  kecuali  pada  titik  3  yang  nilainya  lebih
tinggi. Hal ini menunjukkan bahwa pada titik 3 tingkat  dekomposisi  bahan  organic  yang  ada diperairan  mulai  meningkat  setelah  bahan organic mengalami fase degradasi.
Tabel 2. Nilai BOD (mg/L) Hasil Penelitian
Minggu ke NILAI BOD BAKU MUTU SUNGAI BAKU TITIK 1 TITIK 2 TITIK 3 LIMBAH MUTU LIMBAH 1 2 6 18 0.8 6 100 2 0.4 0.8 2.8 6 6 100 3 6 6 2 12 6 100 4 3.2 0.8 2.8 3.05 6 100 Rerata 2.9 3.4 6.4 5.4 6 100
Gambar 2. Grafik nilai BOD (mg/L)
Hasil  perhitungan  analisis  regresi,  didapatkan tingkat kolerasi keterkaitan antara BOD limbah terhadap parameter BOD pada air sungai yaitu sebesar  47,3%.  Hal  ini  dapat  terjadi  karena bahan organik dan anorganik yang ada dalam badan  air  telah  menurun  sehingga  nilai  BOD juga menjadi rendah. Sesuai dengan pernyataan  Sugiharto  (1987)  Nilai  BOD  akan turun  seiring  dengan  menurunnya  jumlah bahan organik dan anorganik dalam air limbah, karena kebutuhan mikroorganisme akan oksigen untuk menguraikan bahan organik dan anorganik menurun seiring dengan berkurangnya  jumlah  bahan  organik  dan anorganik dalam limbah cair. Sari (2011) lebih lanjut  mengatakan  bahwa  karena  proses biologis  dan  mikroorganisme  dapat  dioksidasi dalam uji COD, uji BOD umumnya menghasilkan  hasil  kebutuhan  oksigen  yang lebih  rendah  daripada  uji  COD.  Selain  itu, penggunaan bahan kimia seperti klorin, garam dalam proses produksi maupun detergen untuk pencucian  alat  produksi  dan  pakaian  khusus produksi dapat menekan pertumbuhan bakteri,
sehigga  aktivitas  kimia  dalam  mendegradasi material  cemaran  lebih  tinggi  dibandingkan dengan aktivitas mikroba itu sendiri. Sehingga hal  tersebut  menyebabkan  nilai  COD  menjadi cenderung  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan nilai BOD.
Ammonia (NH 3 )
Pada Gambar 3 . menunjukkan nilai  ammonia mempunyai  rata-rata  tertinggi  terdapat  di minggu kedua dan nilai Ammonia terendah ada pada  minggu  pertama.  Hasil  perhitungan analisis  regresi  didapatkan  tingkat  kolerasi keterkaitan  antara  nilai  ammonia  limbah terhadap  ammonia  pada  air  sungai  yaitu sebesar  30,8%.  Rendahnya  tingkat  kolerasi pada  ammonia  limbah  terhadap  air  sungai  ini dapat  terjadi  karena  nilai  ammonia  pada beberapa  titik  mengalami  penurunan.  Limbah cair  yang  terlarut  di  badan  sungai  telah terserap  pada  dasar  perairan  sehingga menyebabkan nilai ammonia menurun.
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 1 2 3 4 B O D (m g/ L) MINGGU KE- NILAI BOD TITIK 1 NILAI BOD TITIK 2 NILAI BOD TITIK 3 NILAI BOD LIMBAH NILAI BOD RATA RATA
Tabel 3. Nilai Ammonia (mg/L) Hasil Penelitian
Minggu ke- Nilai  Ammonia BAKU MUTU SUNGAI BAKU TITIK 1 TITIK 2 TITIK 3 LIMBAH MUTU LIMBAH 1 17.6 16.9 21.3 21.5 0.5 10 2 15.2 16 13.2 104.4 0.5 10 3 14 13.5 13.1 94.8 0.5 10 4 13.6 11.3 20.6 59.3 0.5 10 Rerata 15.1 14.4 17.05 70 0.5 10
Gambar 3. Grafik nilai Ammonia (mg/L)
Selain  itu  dapat  pula  terjadi  karena  ammonia telah  terurai  oleh  mikroba  dan  adanya pengenceran  yang  terdapat  pada  badan perairan  sehingga  nilai  ammonia  pada  sungai terukur  lebih  rendah  dibandingkan  ammonia yang terkandung dalam limbah cair. Tingginya kadar ammonia pada limbah industri pembekuan udang dapat terjadi akibat dari sisa buangan  bahan  produksi  industri  yang  telah membusuk  dan  tidak  terolah  dengan  cukup baik  pada  Instalasi  pengolahan  air  limbah (IPAL)  yang  terdapat  pada  industri  tersebut, sehingga  limbah  cair  yang  keluar  pada  outlet pembuangan  limbah  pun  masih  mengandung kadar  ammonia  yang  sangat  tinggi.  Sesuai pernyataan  Harahap  (2013),  terdapat  polutan organik  yang  terkandung  dalam  limbah  cair apabila  tidak  terdegradasi  dengan  baik  dan mengakibatkan  tingginya  kadar  ammonia. Sumber  utama  ammonia  yaitu  kandungan protein  yang  berasal  dari  pembusukan  bahan organik.  Ketika  dalam  perairan  mengalami kekurangan  oksigen  pada  proses  penguraian dengan  bakteri  nitrifikasi,  maka  akumulasi ammonia  akan  meningkat,  sehingga  akan menyebabkan rusaknya ekosistem sungai dan
organisme perairan akan mengalami keracunan.

## pH
Berdasarkan Gambar  4 .  rata-rata  pH tertinggi ada  di  minggu  pertama  dan  nilai  pH  terendah ada  pada  minggu  kedua.  Hasil  perhitungan analisis  regresi,  didapatkan  bahwa  tingkat kolerasi  keterkaitan  antara  pH  air  limbah terhadap pH air sungai yaitu sebesar 64,%. Hal ini  menunjukkan  bahwa  nilai  pH  limbah  tidak jauh dari baku mutu serta pH air sungai dapat kembali  netral.  Hal  tersebut  terjadi  karena sungai  dapat  tercampur  oleh  limbah  domestik yaitu  berasal  dari  aktivitas  pencucian.  Sesuai pernyataan Effendi & Wardiatno (2015),aktivitas  penduduk  seperti  mandi, mencuci, buang air besar, dan membuang sisa makanan ke sungai akan berakibat menaikkan nilai pH. Semua titik di setiap minggu memiliki nilai pH yang cukup stabil karena sungai dapat tercampur  oleh  limbah  domestik  yaitu  berasal dari aktivitas pencucian
Tabel 4. Nilai pH Hasil Penelitian
Minggu ke- NILAI pH BAKU MUTU SUNGAI BAKU TITIK 1 TITIK 2 TITIK 3 LIMBAH MUTU LIMBAH 1 7.6 7.75 7.45 7.3 6-9 6-9 2 6.95 6.87 6.85 5.85 6-9 6-9 3 7.15 7.14 7.11 6.44 6-9 6-9 4 7.28 7.25 7.15 5.8 6-9 6-9 Rerata 7.24 7.25 7.14 6.34 6-9 6-9
0 20 40 60 80 100 120 1 2 3 4 A m m o ni a (m g/ L) MINGGU KE- NILAI AMONIA TITIK 1 NILAI AMONIA TITIK 2 NILAI AMONIA TITIK 3 NILAI AMONIA LIMBAH NILAI AMONIA RATA RATA

## Gambar 4. Grafik nilai pH

## Minyak dan Lemak
Berdasarkan  grafik  pada Gambar  5 .  di  atas, nilai rata-rata minyak lemak tertinggi ada pada minggu ketiga dan nilai pH terendah ada pada minggu  pertama.  Sedangkan  pada Tabel  5 . dapat dilihat bahwa nilai rata-rata minyak lemak pada air sungai di semua titik mempunyai nilai diatas  ambang  batas  yang  ditentukan  oleh Peraturan  Pemerintah  No  82  Tahun  2001 Tentang Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian  Pencemaran  Air  golongan  III. Meskipun  untuk  air  limbah  pembekuan  udang nilai  minyak  lemaknya  masih  berada  dibawah ambang  batasnya.  Hasil  perhitungan  analisis regresi, menunjukkan keterkaitan antara minyak dan lemak air limbah terhadap minyak lemak air sungai yaitu sebesar 46%. Hal ini bisa
dijelaskan  bahwa  pada  air  sungai  sebelum terkena limbah mempunyai nilai rata-rata yang lebih  tinggi  (titik  1 Tabel  5 ),  sehingga  bisa dikatakan  pada  titik  berikutnya  minyak  lemak pada  air  sungai  telah  mengalami  penguraian atau pengenceran yang mengakibatkan konsentrasi  minyak  dan  lemak  menjadi menurun.
Hendrawan  (2008),  sungai  telah  mengandung minyak dan lemak dari sumber limbah lainnya, antara  lain  yaitu  limbah  industri,  limbah domestik  dan  bengkel  yang  berada  di  pinggir aliran  sungai.  Adanya  kandungan  minyak  dan lemak  akibat  dari  aliran  air  pencucian  yang dibuang  ke  badan  perairan  secara  langsung maupun  dari  buangan  yang  terbawa  oleh hujan.
Tabel 5 . Nilai Minyak dan Lemak (mg/L) Hasil Penelitian
Minggu ke- NILAI Minyak dan Lemak BAKU MUTU SUNGAI BAKU TITIK 1 TITIK 2 TITIK 3 LIMBAH MUTU LIMBAH 1 3.8 0.48 0.11 0.4 0.5 15 2 1 2.9 0.16 0.85 0.5 15 3 1.38 1.7 3.28 6.02 0.5 15 4 1.48 1.92 3.51 3.4 0.5 15 Rerata 1.915 1.75 1.765 2.6675 0.5 15
Gambar 5. Grafik nilai Minyak dan Lemak
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 pH ( m g/ L) MINGGU KE- NILAI ph TITIK 1 NILAI ph TITIK 2 NILAI ph TITIK 3 NILAI ph LIMBAH NILAI ph RATA RATA
0 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 Mi ny ak da n Lem ak (m g/ L) MINGGU KE- NILAI MINYAK & LEMAK TITIK 1 NILAI MINYAK & LEMAK TITIK 2
NILAI MINYAK & LEMAK TITIK 3
NILAI MINYAK & LEMAK LIMBAH
NILAI MINYAK & LEMAK RATA RATA

## Total Suspended Solid (TSS)
Pada Gambar  6 .  Menunjukkan  nilai  rata-rata TSS tertinggi ada pada minggu ketiga dan nilai terendah ada pada minggu pertama.
Berdasarkan hasil perhitungan analisis regresi, didapatkan  bahwa  tingkat  kolerasi  keterkaitan
antara air limbah terhadap TSS air sungai yaitu sebesar 9,7%. Hal ini dapat terjadi karena total padatan  tersuspensi  pada  limbah  mengalami proses  pengenceran  pada  badan  sungai  dan mudah  terbawa  oleh  kecepatan  aliran  sungai, sehingga  limbah  tidak  berpengaruh  besar terhadap konsentrasi TSS pada air sungai.
Tabel 6 Nilai TSS (mg/L) Hasil Penelitian
Minggu ke- NILAI TSS BAKU MUTU SUNGAI BAKU TITIK 1 TITIK 2 TITIK 3 LIMBAH MUTU LIMBAH 1 3.6 9.8 6.4 27 50 100 2 8.6 9.6 9.1 59.3 50 100 3 17.1 19.3 6.6 52.3 50 100 4 15.1 16.7 8.5 43 50 100 Rerata 11.1 13.85 7.65 45.4 50 100
Gambar 6. Grafik nilai TSS (mg/L)
Aris  (2006)  menambahkan,  pada  air  limbah polutan  TSS  bersumber  dari  beberapa  bahan kimia  yaitu  organik  atau  anorganik  dan membentuk padatan. Sedangkan di air sungai, polutan TSS bersumber dari limbah dan partikel lain. Alaerts dan Santika (1987) menyebutkan, air mengandung berbagai macam zat tersuspensi,  contohnya ialah  bahan  anorganik berupa  pasir  halus,  tanah  liat,  dan  lumpur alami,  serta  zat-zat  biologis  yang  mengapung di air.

## Dissolved Oxygen (DO)
Pada Gambar  7 .  menunjukkan  nilai  rata-rata DO tertinggi ada pada minggu ketiga dan nilai
DO terendah ada pada minggu pertama. Hasil analisis  regresi,  didapatkan  bahwa  tingkat kolerasi keterkaitan antara Oksigen terlarut air limbah  terhadap  oksigen  terlarut  air  sungai yaitu sebesar 42%. Nilai korelasi ini disebabkan banyaknya unsur organik di sungai, baik yang berasal dari limbah rumah tangga yang berasal dari  lingkungan  pemukiman  maupun  limbah industri  yang  berasal  dari  buangan  industri  di sepanjang bantaran sungai, sehingga mengakibatkan  kadar  DO  yang  rendah. Banyaknya bahan organik berkontribusi terhadap rendahnya kondisi DO.
Tabel 7. Nilai DO (mg/L) Hasil Penelitian
Minggu ke- Nilai Oksigen Terlarut BAKU MUTU SUNGAI BAKU TITIK 1 TITIK 2 TITIK 3 LIMBAH MUTU LIMBAH 1 6.35 3.31 4.18 5.72 > 3 0 2 0.98 1.26 1.75 4.8 > 3 0 3 6.51 4.48 4.37 4.2 > 3 0 4 5.33 1.89 1.89 8.67 > 3 0 Rerata 4.7925 2.735 3.0475 5.8475 >3 0
0 10 20 30 40 50 60 70 1 2 3 4 TS S (m g/ L) MINGGU KE- NILAI TSS TITIK 1 NILAI TSS TITIK 2 NILAI TSS TITIK 3 NILAI TSS LIMBAH NILAI TSS RATA RATA
Gambar 7. Grafik nilai Oksigen Terlarut (mg/L)

## Suhu
Grafik pada Gambar 8 . menunjukkan nilai rata- rata  yang  hamper  sama  pada  semua  titik pengamatan,  kecuali  suhu  pada  air  limbah yang  nilainya  lebih  rendah,  hal  ini  bisa  dilihat bahwa  pengukuran  suhu  pada  air  limbah  di minggu keempat mempunyai nilai yang rendah yaitu 23.1 °C dan suhu tertinggi terdapat pada limbah  minggu  pertama  yaitu  29.4  °C. Berdasarkan  perhitungan  analisis  regresi, didapatkan  bahwa  tingkat  kolerasi  keterkaitan antara  suhu  air  limbah  terhadap  parameter suhu pada air sungai yaitu sebesar 91%. Hal ini
dapat  terjadi  karena  air  limbah  memiliki  nilai rata-rata  suhu  yang  cukup  stabil,  di  minggu kedua  dan  ketiga,  sehingga  perhitungan regresi menjadi tinggi. Dapat dilihat pada data di atas bahwa suhu air sungai juga relatif stabil yaitu berkisar antara 26-28 °C. Sehingga suhu air  sungai  pun juga  dalam  keadaan  stabil  dan normal.  Suhu  rendah  yang  terukur  pada  air limbah  dapat  bersumber  dari  cairan cold storage atau dari sisa perendaman udang yang menggunakan  es  batu,  yang  masih  ada sehingga  air  yang  terbuang  masih  dalam kondisi dingin.
Tabel 8. Nilai Suhu ( o C) hasil Penelitian
Minggu ke- NILAI SUHU TITIK 1 TITIK 2 TITIK 3 LIMBAH 1 27.1 27.1 28.2 29.4 2 28.1 27.9 28.2 27.6 3 26.2 26.5 27 27.4 4 27.5 27.3 27.3 23.1 Rerata 27.225 27.2 27.675 26.875
Gambar 8. Grafik nilai Suhu
Indeks Pencemaran (IP) Sungai
Metode  perhitungan  Indeks  Pencemaran  (IP) berdasarkan Keputusan Menteri Negara
Lingkungan Hidup No. 115 tahun 2003 tentang Pedoman Penentuan Status Mutu Air, dengan menggunakan  nilai  acuan  parameter  uji kualitas air untuk setiap segmen dan nilai baku
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 D O ( m g/ L) MINGGU KE- NILAI DO TITIK 1 NILAI DO TITIK 2
NILAI DO TITIK 3
NILAI DO LIMBAH NILAI DO RATA RATA
0 5 10 15 20 25 30 35 1 2 3 4 SUH U (° C) MINGGU KE- NILAI SUHU TITIK 1 NILAI SUHU TITIK 2 NILAI SUHU TITIK 3 NILAI SUHU LIMBAH NILAI SUHU RATA RATA
mutu air kelas III. PP No. 82 Tahun 2001. Hasil pengukuran  parameter  kualitas  air  dari  16 sampel  yang  berbeda,  setelah  dilakukan perhitungan telah didapatkan hasil status mutu air sungai lokasi penelitian yaitu tercemar berat di semua lokasi. Hal ini mengindikasikan bahwa sungai tersebut telah tercemar, baik disebabkan  oleh  limbah  industri  pembekuan udang,  maupun  limbah  domestik  dan  limbah industri lain yang berdiri di sekitar sungai lokasi penelitian. Melalui metode Indeks Pencemaran dapat diperoleh informasi mengenai parameter utama penyebab penurunan kualitas air Sungai tersebut.  Adapun  parameter  utama  yang berperan dalam meningkatkan Indeks Pencemaran  Sungai  tersebut  ialah  COD ( Chemical  Oxygen  Demand )  dan  ammonia. Kedua  parameter  tersebut  memiliki  nilai konsentrasi  yang  cukup  jauh  dibandingkan standar  baku  mutu  yang  telah  ditetapkan,
sehingga  mengakibatkan  hasil  analisa  IP menjadi sangat tinggi.
Hasil analisa IP pada Sungai ini menunjukkan bahwa pencemaran akibat limbah industri cold storage maupun  industri  lain  yang  berdiri  di sekitar sungai lainnya berkontribusi yang sama terhadap  penurunan  mutu  air  sungai  di Kabupaten  Sidoarjo.  Tidak  hanya  disebabkan oleh industri pembekuan udang, namun sungai telah  memiliki  nilai  ammonia,  minyak  dan lemak,  BOD,  serta  COD  yang  tinggi  sebelum bercampur dengan limbah cair  industri pembekuan  udang.  Oleh  karena  itu,  sistem pengelolaan  harus  diperbaiki  agar  dapat memantau kinerja IPAL setiap hari, memastikan  kinerja  IPAL  terjamin  untuk meminimalkan  polutan  dalam  air  limbah industri.

## Tabel 9. Indeks Pencemaran pada sungai lokasi penelitian
Minggu ke Indeks Pencemaran Keterangan Titik 1 Titik 2 Titik 3 1 25.83566 24.32669 30.59922 Tercemar Berat 2 21.90369 23.34301 18.95924 Tercemar Berat 3 20.23021 19.67171 19.35499 Tercemar Berat 4 19.74578 16.52862 29.9983 Tercemar Berat

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Limbah  cair  industri  pembekuan  udang memiliki  karakteristik  memiliki  nilai  COD  dan ammonia  yang  tinggi  dan  melebihi  standar baku  mutu,  sedangkan  untuk  parameter lainnya seperti BOD, pH, TSS, dan suhu tidak melebihi  standar  baku  mutu  Pemerintah Gubernur  Jawa  Timur  nomor  72  tahun  2013 tentang Industri Cold Storage . Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  limbah  cair  industri pembekuan udang berpengaruh pada parameter COD, pH, DO, dan suhu, sedangkan untuk  nilai  indeks  pencemaran  pada  sungai yang  terdapat  limbah  pembekuan  udang masuk dalam kategori tercemar berat.

## Saran
Diperlukan  penelitian  tentang  kualitas  air sungai  sebelum  dan  sesudah  tercampur  air limbah  industri cold  storage dari  segi  biologis dan  dilakukan  penelitian  tentang laju  asimilasi bahan  pencemar.  Perlu  dilakukan  perbaikan Instalasi  Pengolahan  Air  Limbah  (IPAL)  pada industri cold storage maupun industri lain yang berdiri  di  sekitar  bantaran  sungai    dan diadakannya evaluasi serta monitoring terhadap  kinerja  IPAL  agar  kualitas  air  sungai terjaga kelestariannya.

## DAFTAR PUSTAKA
Alaerts,  G.  &  Santika.  (1987). Metode
Penelitian Air . Usaha Nasional.
Surabaya.
Effendi, & Arief, M. (2009). The Power of Good Corporate  Governance  Teori  dan. Iplementasi . Jakarta : Salemba Empat.
Effendi,  H.,  &  Wardiatno,  Y.  (2015).  Water quality  status  of  Ciambulawung  River, Banten  Province,  based  on  pollution index and NSF-WQI. Procedia Environmental Sciences , 24 , 228-237.
Harahap,  S.  (2013).  Pencemaran  perairan akibat  kadar  amoniak  yang  tinggi  dari limbah  cair  industri  tempe. Jurnal Akuatika , 4 (2).
Hendrawan,  D.  (2008).  Kualitas  air  Sungai Ciliwung ditinjau dari parameter minyak dan  lemak. Jurnal  Ilmu-ilmu  Perairan dan Perikanan Indonesia , 15 (2), 85-93. Maufilda,  D.  (2015).  Kandungan  BOD,  COD, TSS,  pH,  DAN  Minyak  atau  Lemak pada  Air  Limbah  di  Inlet  dan  Outlet Industri  Cold  Storage  Udang  (Studi  di PT. PANCA MITRA MULTI PERDANA Kapongan-Situbondo).
Skrispi . Universitas Jember.
Mukimin, A. (2006). Pengolahan limbah industri berbasis  logam  dengan  teknologi elektrokoagulasi flotasi (Doctoral
Juvenil, 2(3), 202-211, (2021)
dissertation,  Program  Pascasarjana Universitas Diponegoro). Sugiharto.  (1987). Dasar –Dasar  Pengelolaan Air Limbah . UI press. Jakarta. Sara,  P.  S.,  Astono,  W.,  &  Hendrawan,  D.  I. (2018,  October).  Kajian  kualitas  air  di sungai  ciliwung  dengan  parameter BOD  dan  COD.  In Prosiding  Seminar Nasional Cendekiawan (pp. 591-597). Sari,  R.  D.  (2011).  Pemanfaatan  Abu  Tandan kosong Kelapa Sawit Untuk Menurunkan Kandungan Minyak /Lemak,  BOD  dan  COD  dari  Limbah
LCPKS. Tesis .  Universitas  Sumatera Utara