## PELUANG USAHA BISNIS RUMAHAN COKELAT REMPAH
Oleh :
LV Ratna Devi S 1) dan Edy Legowo 1)
1) Staff Pengajar Jurusan Sosiologi FISIP Universitas Sebelas Maret
2) Staff Pengajar Jurusan Bimbingan & Konseling FKIP Universitas Sebelas Maret email : ratnadevi.solo@gmail.com

## Abstrak
Coklat  merupakan makanan yang digemari semua kalangan masyarakat. Dalam coklat juga  terkandung  banyak  manfaat  kesehatan  sehingga  coklat  memiliki  prospek  yang sangat  baik  untuk  dikembangkan,  salah  satunya  adalah  usaha  coklat  rempah.  Namun karena  kesulitan  bahan  baku  berupa  rempah  bubuk,  minimnya  inovasi  produksi  dan informasi  tentang  pengemasan  produk  secara  tepat  sehingga  produk  dapat  tahan  lama tanpa  bahan  pengawet  menyebabkan  UKM  Soeklat  sulit  untuk  berkembang.  Berbeda halnya  dengan  UKM  Komasatu,  yang  beranggotakan  petani  rempah  mempunyai kesulitan dalam memasarkan produk dan kurangnya inovasi dalam pengolahan rempah. Oleh  karena  itu,  kedua  UKM  ini  belum  dapat  memaksimalkan  usahanya.  Modal  yang kecil  menyebabkan  usaha  dilakukan  secara  konvensional  yang  masih  memiliki  banyak kekurangan. Selain permasalahan teknis produksi permasalahan lain adalah kurangnya kemampuan  UKM  dalam  mengelola  usahanya.  Pengelolaan  usaha  yang  dimaksud meliputi  kegiatan  administrasi  dan  pencatatan  serta  manajemen  kualitas.  Peningkatan kualitas  dan  kuantitas  coklat  dan  rempah  dari  kedua  UKM  ini  dilakukan  melalui kegiatan  pendampingan.,  pemasaran  dan  keuangan),  pendampingan  pengemasan pangan,  Pendampingan  yang  dilakukan  meliputi  pendampingan  pengelolaan  usaha, manajemen  produksi,  pendampingan  proses  produksi  inovasi  coklat  buah,  serta pemberian  Teknologi  Tepat  Guna  yaitu  berupa  alat  penggiling  rempah  dan  alat pengemas kedap udara.

## Kata kunci : coklat rempah, pendampingan, UKM

## 1. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Coklat merupakan makanan favorit  semua  kalangan.  Dengan mengkonsumsi coklat, tubuh mampu menghasilkan antioksidan yang dapat membantu mencegah serangan jatung  dan  mempertahankan  daya tahan tubuh. Telah banyak penelitian yang  menjelaskan  bahwa  coklat memiliki  berbagai  manfaat,  seperti mampu  mengontrol  tekanan  darah dan  juga  kolesterol  karena  dalam coklat  terkandung  senyawa  yang berfungsi  menenangkan  ketegangan saraf.  karbohidrat  yang  dibentuk senyawa kimia dalam coklat menghasilkan serotonin, yang membantu  stimulasi  otak  sehingga membuat orang merasa rileks. Bisnis coklat sangat menjanjikan  untuk  dikembangkan. Salah satu UKM yang mengembangkan  produk  olahan coklat  adalah  Soeklat  (Solo  Ethnic Chocolate).  UKM  yang  merupakan rintisan  dari  Program  Mahasiswa Wirausaha  Tahun  2013  mempunyai ciri  khas  dari  rasa  coklat  yang dihasilkan,  yakni  dengan  adanya
penambahan rempah dan ukurannya yang kecil seperti permen.
Varian  rasa  yang  ada  juga beragam, untuk rasa rempah terdapat  pilihan  rasa  seperti  jahe,
beras  kencur,  cengkeh,  kayu  manis, dan  herbal.  Ketika  lumer  di  lidah, rasa  dominan  coklat  yang  manis, namun di ujung rasa barulah muncul cita  rasa  rempahnya.  Selain  rasa rempah  juga  terdapat  varian  rasa wijen,  mint,  dan  ronde.  Dari  segi ukuran,  Soeklat  membidik  pasar menengah
kebawah, mengingat ukuran  dan  harga  coklat  yang ditawarkan  cukup  terjangkau.  Dari segi  tenaga  kerja,  UKM  ini  kerap melibatkan  masyarakat  sekitarnya, terutama  ibu-ibu  rumah  tangga. Berikut  adalah  beberapa  contoh varian  bentuk  dan  rasa  coklat rempah.
Gambar 1. SOEKLAT rasa jahe motif Batik
Gambar2.  SOEKLAT  rasa  kayu manis motif Solo the Spirit of Java Gambar  3.  SOEKLAT  rasa  rempah motif tokohPewayangan Gambar 4. SOEKLAT dengan kemasan batangan Produksi coklat yang dilakukan selama ini masih dilakukan secara tradisional sehingga sangat minim teknologi serta inovasi. Maka perlu adanya upaya peningkatan  mutu  dan  kualitas produksi.  Permasalahan  utama  lain adalah  tidak  adanya  suplier  bahan rempah. Keterbatasan bahan rempah yang  ada  di  pasar  menjadi  faktor penghambat  dalam  produksi  coklat rempah  yang  dihasilkan.  Di  pasaran terdapat  bahan  rempah  sejenis, namun kebanyakan sudah tercampur dengan komponen lain sebagai jamu sehingga  kesulitan  dalam  mencari bahan baku murni. Inovasiperlu untuk dilakukan  dalam  eksistensi  sebuah usaha.  Inovasi  dapat  dilakukan  baik dari  segi  rasa,  bentuk,  dan  kualitas produksi.  Dari  segi  rasa  dapat dilakukan  peningkatan  varian  rasa
coklat  yang  diproduksi.  Selain  itu, perlu  dilakukan  upaya  penambahan bahan,  seperti  buah  dalam  bahan baku pembuatan coklat.
Coklat  yang  sudah  ada selama  ini  masih  dikemas  dengan cara  sederhana,  yakni  dengan membungkus manual dengan alumunium foil. Kelemahannya adalah  tidak  efisiennya  tenaga  kerja dan  daya  simpan  coklat  yang  relatif terbatas,  bila  dibandingkan  dengan produk coklat yang dijual di pasaran.
Berbeda  dengan  Komunitas
Masyarakat  Sehat  Tawangmangu atau  yang  tergabung  dalam  UKM Komasatuyang merupakan perkumpulan petani rempah-rempah yang  terdiri  dari  24  orang  yang berada  di  Desa  Kalisoro  Kelurahan
Tawangmangu,  Karanganyar  Jawa Tengah.    Komunitas  ini  selain membudidayakan  rempah-rempah seperti  jahe,  kencur,  temulawak  dan kunyit  juga  memproduksi  hasil olahan rempah-rempah, seperti rempah bubuk. Dalam  meningkatkan  omzet yang  ada,  Komasatu  telah  memulai pengembangan usaha dengan memproduksi rempah bubuk. Namun  hal  tersebut  mengalami kelemahan,  yakni  faktor  iklim  dan tenaga  kerja.  Mengingat  dalam proses penjemuran sangat bergantung  pada  cahaya  matahari, dan pembuatan rempah yang melibatkan  banyak  tenaga  kerja. Maka  perlu  adanya  pelatihan  dan pendampingan untuk dapat memajukan usaha rempah ini. Oleh karena itu perlu dijalin
kerjasama  antara  produsen  rempah dengan  produsen  coklat  rempah sehingga  dapat  terjalin  kerjasama yang  sinergi.  Pangsapasar  coklat sangat  terbuka  lebar.  Hal  ini
dikarenakan  coklat  adalah  makanan yang  digemari  semua  kalangan  dan rasanya  yang  enak.  Rempah  juga cukup  digemari  karena  khasiatnya yang  baik  bagi  kesehatan  tubuh. Sehingga perpaduan keduanya dapat meningkatkan  dari  masing-masing komoditas.  Permintaan  akan  produk ini baik dari dalam kota maupun luar kota  cukup  tinggi.  Akan  tetapi, kedua  UKM  ini  tidak  dapat memenuhi karena kapasitas produksi yang terbatas.

## B. Tujuan
Tujuan  yang  diharapkan  dari kegiatan ini adalah:
B.1.  Diterapkannya  teknologi  tepat guna dalam pengolahan dan pengemasan coklat yang tepat. Melalui penggunaan teknologi  tepat  guna  ini  diharapkan dapat  memperbaiki  kualitas  dan kuantitas  coklat  rempah  yang dihasilkan. Teknologi yang dimaksud  adalah  alat  perajang  dan pengering  rempah  guna  bahan  baku coklat rempah. B.2. Peningkatan nilai jual rempah .
Rempah yang dihasilkan diolah  menjadi  rempah  bubuk  yang memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi dibanding rempah segar.
B.3.  Peningkatan  inovasi  produk coklat rempah.
Inovasi  dilakukan  dengan peningkatan  varian  rasa  dan  ragam produk yang dihasilkan. Peningkatan varian  rasa  dilakukan  dengan mengkombinasi  bahan  rempah  yang ada.  Sedangkan  inovasi  ragam produk dilakukan dengan
menambahkan  buah  dalam  proses produksi.  Inovasi  dilakukan  dengan tetap memperhatikan selera pasar.
B.4.  Adanya  perbaikan  pengemasan coklat rempah.
Perbaikan  kemasan  coklat rempah dilakukan terhadap kemasan sekunder  atau  label  produk  yang dihasilkan.
B.5. Peningkatan ketrampilan mitra Peningkatan dalam pengemasan  produk  olahan  coklat dan  memproduksi  bubuk  rempah yang  ditandai  dengan meningkatnya ketrampilan menggunakan alat teknologi untuk memproduksi coklat rempah. B.6. Peningkatan pengetahuan mitra Pengetahuan  mitra  dalam mengelola  usaha,  yang  meliputi pengelolaan administrasi dan keuangan. C. Permasalahan yang Terjadi UKM  Soeklat  dan  UKM
Komasatu  masih  tergolong  dalam usaha  kecil.  Oleh  karena  itu, permasalahan  yang  dimiliki  masih kompleks. Berdasarkan hasil identifikasi  dengan  kedua  mitra, diketahui permasalahan yang dimiliki adalah: C.1. Keterbatasan Pengetahuan Coklat  yang  diproduksi  saat ini masih diproduksi secara tradisional  mempunyai  kelemahan yakni  daya  simpan  yang  rendah. Coklat  yang  diproduksi  memang tidak  ditambahkan  bahan  pengawet, namun  apabila  proses  pengemasan yang  tepat  dapat  memperpanjang daya  simpan  coklat.  Selain  itu,  rasa yang terkandung juga tidak outentik dan  tidak  stabil  disebabkan  karena tidak  adanya  standart  pembuatan coklat yang diterapkan oleh UKM ini.
Rempah yang dihasilkan oleh petani  rempah  di  Tawangmangu yang  melimpah  kerap  kali  hanya dihargai  dengan  harga  yang  relatif rendah.  Sehingga  UKM  Komasatu mengusahakan  untuk  meningkatkan
nilai jual rempah dengan menjualkannya dalam kemasan bubuk.  Akan  tetapi,  pembuatan rempah bubuk ini memiliki kelemahan  yakni  proses  produksi yang  tergantung  pada  lingkungan (iklim)  dan  tenaga  pengolah.  Akibat hal tersebut, proses produksi rempah bubuk  cenderung  menurun  padahal ketersediaan bahan yang melimpah. C.2. Keterbatasan Bahan
Persoalan mitra yang pertama adalah  kesulitan  dalam  mencari bahan baku rempah bubuk, kurangnya  inovasi  produk  dan informasi tentang pengemasan produk  yang  tepat  sehingga  produk dapat  tahan  lama  tanpa  bahan pengawet.  Permasalahan  mitra  yang kedua  adalah  kesulitan  pemasaran dan  kurangnya  inovasi  dalam pengolahan  rempah  yang  berdaya jual tinggi.
C.3. Keterbatasan Modal
Modal  merupakan  elemen penting dalam suatu usaha. Keterbatasan  modal  yang  dimiliki oleh  kedua  UKM  ini  menyebabkan ketidakmampuan UKM mendapatkan teknologi yang mendukung  proses  produksi,  baik dalam  peningkatan  kualitas  maupun kuantitas  produk  olahan  coklat  dan rempah. C.4. Jiwa enterpreneur dan pengelolaan usaha yang kurang Administrasi usaha khususnya  administrasi  keuangan sangat diperlukan dalam memperbaiki  manajemen  usaha. Administrasi  usaha  yang  meliputi pencatatan  dan  pendokumentasian kegiatan  usaha  mulai  dari  kegiatan persiapan  hingga  pemasaran  dari kedua  UKM  ini  masih  belum dilakukan  dengan  baik.  Kurangnya pengetahuan pemilik UKM  terhadap
pengelolaan administrasi usaha yang benar  menyebabkan  ketidakjelasan informasi  usaha,  seperti:  jumlah produksi,  jumlah  penjualan  dan sebagainya. Pengelolaan modal usaha  juga  masih  sering  bercampur dengan pengelolaan keuangan pribadi. 2. METODOLOGI A. Pendekatan yang dilakukan Berdasarkan  permasalahan  yang ada, pendekatan yang dapat dilakukan antara lain dengan melakukan pelatihan dan pembinaan usaha.  Dari  kedua  UKM  ini  akan dipertemukan  sehingga  akan  terjalin kerjasama  antara  produsen  rempah dengan  produsen  coklat  rempah. Pembinaan  usaha  yang  dilakukan tidak hanya dari segi teknis produksi, melainkan juga dilakukan pembinaan  terhadap  pengelolaan usaha. B. Metode pendekatan yang ditawarkan Metode  yang  digunakan  untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi  oleh  mitra,  maka  solusi yang dapat ditawarkan antara lain:
B.1.  Peningkatan  kualitas  dan kuantitas  produksi  coklat  dan rempah
Produk  olahan  yang  dihasilkan dari  coklat  dan  rempah  terkandung berbagai  manfaat  dan  kandungan gizi  yang  tinggi.  Daya  konsumsi masyarakat  akan  coklat  yang  tinggi tidak demikian dengan rempah yang relatif  stabil.  Hal  tersebut  dapat dilakukan  dengan  kerjasama  antara UKM Soeklat dengan UKM Komasatu  dalam  hal  penyediaan bahan  baku.  Bahan  baku  yang digunakan  juga  perlu  disortir  guna perbaikan  kualitas  produksi  yang dihasilkan.  Pengolahan  bahan  baku
yang  tepat  juga  perlu  dilakukan secara  higienis  agar  kandungan  gizi tetap  terjaga.  Tidak  digunakannya bahan pengawet  pada makanan juga dapat  menjadi  nilai  tambah  pada kualitas produk yang dihasilkan. Kuantitas produksi rempah berkaitan dengan kemampuan produksi.  Semakin  cepat  proses produksi,  maka  semakin  banyak rempah bubuk yang dihasilkan. B.2. Peningkatan

## Kemampuan Manajemen Usaha
Manjemen  usaha  yang  dimaksud adalah  metode  pendokumentasian kegiatan usaha, khususnya dalam hal pengelolaan  keuangan.  Hal  ini diperlukan  agar  informasi  mengenai perkembangan  UKM  dapat  terus dipantau dan pengelolaan keuangannya tidak bercampur dengan pengelolaan keuangan rumah tangga.
C. Prosedur dan Rencana Kegiatan Prosedur  kerja  kegiatan  IbM  ini dapat digambarkan sebagai berikut : C.1.  Peningkatan  kualitas  dan kuantitas  produksi  coklat  dan rempah Peningkatan kualitas dilakukan melalui  kegiatan  pendampingan yang diharapkan akan terjadi perbaikan  kualitas  dan  kuantitas produksi coklat dan rempah. Pelatihan yang dilakukan seperti :  Pendampingan pengelolaan usaha Pendampingan yang akan dilakukan meliputi manajemen produksi, pemasaran dan keuangan.  Pendampingan proses produksi Pendampingan yang akan dilakukan  meliputi  hal-hal  yang terkait  dengan  pembuatan  atau standarisasi proses pembuatan coklat dan  bubuk  rempah  yang  berkualitas baik.  Peningkatan  kuantitas  dapat dilakukan melalui penerapan
teknologi  tepat  guna  yang  dapat memproduksi lebih banyak dibandingkan proses produksi manual.  Pendampingan pengemasan pangan Pendampingan  diberikan  untuk meningkatkan  pengetahuan  UKM mengenai  syarat-syarat  kemasan pangan  yang  baik  guna  menjamin ketahanan  terhadap  daya  simpan suatu  produk.  Selain  itu  juga  akan diberikan informasi mengenai standar pelabelan produk pangan. C.2. Teknologi Tepat Guna
Teknologi  tepat  guna  yang diberikan  kepada  mitra  yaitu  UKM Soeklat  dan  UKM  Komasatu.  Untuk UKM  Soeklat  akan  diberikan  bahan pengemas  sedangkan  untuk  UKM Komasatu  akan  diberikan  alat perajang  rempah  dan  oven.  Dengan adanya  alat  ini  diharapkan  kualitas dan kuantitas produksi yang dihasilkan dapat meningkat. C.3. Monitoring dan Evaluasi Monitoring dan evaluasi dilakukan  untuk  mengetahui  tingkat keberhasilan program IbM ini. Selain itu, melalui kegiatan monitoring dan evaluasi  maka  permasalahan  lain yang  mungkin  muncul  pada  saat pelaksanaan IbM dapat segera diatasi sehingga dapat memberikan manfaat sebesar-besarnya  bagi  UKM  Soeklat dan UKM Komasatu.
D. Partisipasi mitra Partisipasi mitra dalam pelaksanaan  kegiatan  ini  adalah kedua  UKM  bersedia  mengikuti seluruh kegiatan yang telah ditetapkan sesuai dengan kesepakatan bersama. Hal ini dibuktikan  dengan  surat  kesediaan bekerjasama  antara  PPKwu  LPPM UNS  dengan  mitra  program  IbM. Selama kegiatan IbM mitra berpartisipasi  aktif  melalui  kegiatan
pelatihan  dan  penerapan  teknologi yang  akan  ditransfer  kepada  mitra IbM.
3. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Survei dan Koordinasi awal Survei dan Kordinasi tim dilaksanakan  pada  mitra  Komasatu Tawangmangu  pada  17  April  2015. Koordiasi membahas tentang permasalahan  yang  telah  dihadapi oleh  mitra,  antara  lain  Komasatu masih concern ke minuman fungsional seperti stevia dan rempah-rempah.  Pemasaran  rempah masih  banyak  dalam  bentuk  segar. Pengolahan  yang  dilakukan  masih berupa  pengeringan.  Selain  itu  pada koordinasi  diakukan  penyesuaian teknologi yang tepat untuk mendukung  soeklat  yaitu  mesin pengering dan perajang rempah. Kegiatan survei  dan  kordinasi selanjutnya  dilakukan  pada  tanggal 27  April  2015  bertempat  di  Rumah produksi UKM Soeklat di Mojosongo,  Surakarta.  Adapun  hasil survei dan kordinasi yaitu membahas tentang  permasalahan  yang  telah dihadapi  oleh  mitra  yaitu  kemasan produk  coklat  saat  ini  masih menggunakan  satu  jenis  kemasan untuk semua produk dengan berat 15 g,  Belum  ada  goodiebag  untuk penjualan  produk  dalam  jumlah besar,  bahan  yang  digunakan  pada pembuatan coklat rempah menggunakan  rempah  bubuk  yang diindikasi dapat menyebabkan
ketengikan  produk  coklat  sebelum habis  masa  kadaluarsanya.  Belum terdaftarnya  /  hak  paten  merek produk sehingga direncanakan untuk mendaftarkan/mematenkan  merek produk.
Gambar 5. Produk soeklat 15 g (a) perajangan (b) pencampuran rempah
(c) pencetakan Gambar 6. Proses Produksi Soeklat

## B. Pengadaan Alat
Guna  mendukung  peningkatan kualitas  dan  kuantitas  coklat  dan rempah  dari  kedua  UKM  dilakukan penerapan TTG yaitu pembelian alat pengering  rempah  dan  pengiris rempah.
Gambar 7. Alat Pengering rempah

## Gambar 8. Alat Perajang rempah
C. Trial pemakaian alat pengering dan alat pengiris rempah Trial  pemakaian  alat  pengering dan  alat  pengiris  rempah  guna memberikan pengetahuan bagi mitra tentang  prosedur  penggunaan  TTG. Mesin  pengering  rempah  dapat dimanfaatkan  jika  musim  penghujan untuk  mencegah  kerusakan  rempah akibat  kapang.  Dari  hasil  trial diketahui  bahwa  mesin  pengiris rempah  memerlukan  pendorong untuk  mencegah  tangan  terluka ketika  mengiris  rempah.    Saat  ini diakali  dengan  menggunakan  kayu dan  pipa  paralon.  Kordinasi  dan kegiatan  trial  telah  dilakukan  pada tanggal 14 Mei 2015.
Gambar  9.  Trial  pemakaian  alat pengiris rempah D. Pendampingan Pengemasan Soeklat Kegiatan pendampingan dilaksanakan  guna  mempererbaiki kualitas  dan  kuantitas  produksi mitra. Kegiatan yang dilakukan pada
pendampingan  pengemasan  soeklat dilakukan  pada  tangal  15  Mei  2015 yang  meliputi  perbaikan  kemasan produk  dengan  merubah  kemasan soeklat  dari  sebelumnya  distaples diganti dengan lem untuk keamanan pangan.  Netto  produk  disesuaikan dengan berat cokelat  yang ada. Oleh karenanya  perlu  dibuatkan  kemasan baru  untuk  cokelat  bar  dan  cokelat kucir.  Karena  adanya  variasi  coklat dengan  rasa  buah,  maka  diperlukan pembuatan  kemasan  yang  berbeda untuk membedakan coklat rasa buah dengan rasa original soeklat.
a.  Dengan  staples (dulu) b.  dengan  lem (sekarang) Gambar  10.  Penghilangan  staples pada kemasan a. Desain lama b. desain baru Gambar  11.  Desain  Baru  Kemasan Soeklat kucir a. Desain lama b. desain baru Gambar  12.  Desain  Baru  Kemasan Soeklat Bar
Gambar  13.  Desain  kemasan  spesial lebaran untuk coklat bar

## E. Pemesanan cetakan soeklat
Pemesanan  cetakan  soeklat  telah dilakukan  guna  memberikan  variasi bentuk  untuk  meningkatkan  daya tarik konsumen yang akan berdampak  pada  kualitas  dan kuantitas produk. Melalui penamabahan cetakan ini, diharapkan  varian  produk  akan semakin banyak dan mampu meningkatkan omzet mitra Soeklat. Gambar 14. Cetakan Soeklat F. Koordinasi dan Pendampingan komasatu Koordinasi  dan  pendampingan dimaksudkan untuk perbaikan kualitas  dan  kuantitas  produksi mitra.  Tim  pengabdi  memberikan pendampingan bagi anggota komasatu mengenai keefektifan serta manfaat penggunaan Teknologi tepat guna  berupa  alat  pengering  rempah serta  alat  pengiris  rempah.  Pada Kegiatan  ini  mitra  komasatu  belum menggunakan alat pengering rempah yang  diberikan.  Dalam  pengeringan anggota komasatu masih menggunakan bantuan sinar matahari.  Hal  ini  dikarenakan  panas sinar  matahari  pada  saat  ini  masih
memenuhi  kebutuhan  dalam  proses pengeringan  mengingat  saat  ini adalah  musim  kemarau  sehingga dapat meminimalkan biaya produksi. Alat yang baru dimanfaatkan adalah mesin  perajang  rempah  untuk mengiris empon-empon.
Gambar 15. Koordinasi dan Pen dampingan komasatu
G. Pelatihan dan Pendampingan Pembuatan Trial Soeklat Aneka Bentuk dan Rasa Tim pengabdi memberikan pelatihan  serta  pendampingan  bagi UKM  soeklat  mengenai  varian  rasa buah soeklat yang dilakukan dengan menambahkan  filling  pada  cokelat. Filling  yang  digunakan  yaitu  selai buah,  kismis,  kurma  dan  keju.
Produk  ini  dibuat  untuk  mengejar omset  bulan  ramadhan  dan  lebaran. Akan  tetapi  masih  perlu  dilakukan kajian umur simpan untuk mengetahui  daya  tahan  produk, terutama fillingnya.
Gambar  16.  Trial  Produk  UKM Soeklat aneka rasa
Gambar 17. Coklat Aneka Rasa Siap Jual

## KESIMPULAN DAN SARAN
1. Hasil  yang  telah  dicapai  oleh  tim pengabdi dalam kegiatan pengabdian  meliputi:  Survei  dan Koordinasi  awal,  Pengadaan  Alat TTG, Koordinasi dan trial pemakaian alat pengering dan alat pengiris  rempah,  Pendampingan pengemasan  soeklat,  Koordinasi dan  Pendampingan  komasatu, Pelatihan  dan  Pendampingan Pembuatan  Trial  Soeklat  aneka rasa. 2. Peralatan  teknologi  tepat  guna yang diberikan merupakan peralatan  produksi  berupa  alat pengering  rempah,  dan  alat perajang  rempah.  Selain  itu, dihasilkan  pula  desain  kemasan baru untuk soeklat.
3. Pelatihan  serta  pendampingan produksi  bubuk  rempah  dan coklat  rempah,  Pendampingan Usaha,  Kegiatan  Evaluasi  dan monitoring, Melaksanakan Seminar dan pelaporan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, Maskur. 2005. Lilitan Masalah Usaha Mikro kecil, Menengah (UMKM) dan Kontroversi Kebijakan. Medan: Bitra Indonesia
Prana,  M.S  dan  Hawkes,  J.G.,  1981.Kunyit  atau  Koneng  dan  Kerabat  -  kerabat Dekatnya sebagai Bahan Pangan. Buletin Kebun Raya.Bogor
Sartika, Tiktik & Rachman. 2002. Ekonomi Skala Kecil/Menengah dan Koperasi.
Jakarta: Ghalia Indonesia.