## EFISIENSI  PRODUKSI  SUSU  DAN  KECERNAAN  RUMPUT  GAJAH (Pennisetum purpureum) PADA SAPI PERAH FH DENGAN PEMBERIAN UKURAN POTONGAN YANG BERBEDA
Milk Production Eficiency and Digestibility of Elephant Grass (Pennisetum purpureum) on FH Dairy Cow with Different Cutting Size
Novianti, J 1) ; B.P. Purwanto 2) ; A. Atabany 3) 1 Sekolah Pascasarjana, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Institut Pertanian Bogor 2 Program Diploma, Institut Pertanian Bogor
3 Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, FakultasPeternakan, InstitutPertanian Bogor email : jodie1179@yahoo.com

## ABSTRACT
Animal feeds with the requirements were given to support production and productivity of livestock. Production and productivity were related with feed consumption and digestibility. Superior grass that was given without cutted causing a lot of wasted parts, so the grass size would be cutted to see an increase in feed consumption and digestibility, and milk production efficiency. The study was conducted on July-October 2013 in Field Laboratory of Animal Husbandry IPB, using four lactation dairy cattle. The research designs were RBSL and analyzed by ANOVA on the four stage treatment with feed consumption, digestibility, and milk production efficiency as observed variables. The results showed that cage condition and environmental could potentially caused mild to moderate stress (THI : 68–90), the size of grass cutted were not significant effect to the digestibility of Dry Material (BK), Crude Fat (LK), Crude Fiber (SK), BETN and TDN but significant effect to the digestibility of crude protein (P<0.05). Digestibility of proteins on cutting size in 5 cm (66.35 ± 5.29%) and 15 cm (67.44 ± 4.83%) higher than controls (63.40 ± 7.65%) and 10 cm (64.61 ± 5.92%). Treatments of the grass cutting were not significant effect to dry material and feces, as well as the efficiency of dry material, crude protein and crude fat were not significantly affect the size of elephant grass clippings. The size pieces of grass were not effect to feed consumption, efficiency and nutrient digestibility of feed but effect on protein digestibility.
Keywords : The size pieces of grass, feed consumption, nutrient digestibility and milk production efficiency

## PENDAHULUAN
Pemeliharaan  sapi  perah  pada  kondisi  iklim tropis  dengan  suhu  dan  kelembaban  yang  tinggi  dapat menurunkan produktivitas ternak dan produksi susu (Amir 2010). Kebutuhan energi pada sapi perah laktasi ditentukan oleh  kebutuhan  untuk  hidup  pokok  yang  dipengaruhi oleh  berat  badan,  sedangkan  kebutuhan  untuk  produksi susu  dipengaruhi  oleh  banyaknya  susu  yang  disekresikan dan  kadar  lemak  yang  terkandung  di  dalam  susu  (Bath et  al .  1985).  Kebutuhan  nutrisi  sapi  perah  laktasi  erat hubungannya dengan bobot badan dan produksi susu yang dihasilkannya,  sedangkan  konsumsi  pakan  erat  kaitannya dengan  kandungan  serat  kasar  pakan  sehingga  konsumsi pakan  akan  menurun  apabila  kandungan  serat  kasar pakan  tinggi  (Sutardi  1981).  Asupan  pakan  merupakan salah  satu  faktor  untuk  mempertahankan  produksi  susu. Sapi  seharusnya  diusahakan  agar  dapat  memaksimalkan intake pakan selama laktasi sehingga susu yang dihasilkan dapat  meningkat  baik  kualitas  maupun  kuantitasnya.
Kecernaan atau daya cerna adalah bagian dari nutrien pakan  yang  tidak  diekskresikan  dalam  feses  terhadap konsumsi  pakan  apabila  dinyatakan  dalam  persentase disebut koefisien cerna (Tillman dkk 1991; Orskov 1992). Tingkat  kecernaan  nutrien  makanan  dapat  menentukan kualitas dari ransum tersebut, karena bagian yang dicerna dihitung  dari  selisih  antara  kandungan  nutrien  dalam ransum yang dikonsumsi dengan nutrien yang keluar lewat feses atau berada dalam feses. Konsumsi pakan berkaitan
dengan kecernaan nutrien yang dikandungmya, sedangkan kecernaan dipengaruhi oleh jumlah serta kandungan nutrient yang dikonsumsi oleh ternak tersebut. Besarnya kecernaan menentukan  banyaknya  nutrien  yang  dapat  dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok dan pertumbuhan (Widya et  al .  2008).  Penentuan  nilai  kecernaan  dapat dilakukan  dengan  beberapa  teknik  yakni  teknik in  vivo menggunakan ternak hidup, in sacco menggunakan ternak yang difistula dan teknik in vitro menggunakan rumen buatan yang dikondisikan seperti rumen asli. Teknik yang paling murah untuk menentukan nilai kecernaan adalah teknik in vitro tetapi kurang akurat dibanding kedua teknik lainnya. Penilaian kualitas bahan pakan secara in-vivo adalah dengan cara  melihat  pengaruhnya  terhadap  penampilan  ternak melalui konsumsi maupun kecernaan.
Pemanfaatan  sumber  daya  yang  efisien  merupakan komponen  ekonomi  yang  penting.  Pada  peternakan  sapi, pakan merupakan biaya terbesar dari produksi, oleh karena itu, konversi efisiensi dan pemberian nutrisi pakan ke dalam susu  yang  dijual  langsung  mempengaruhi  profitabilitas susu.  Efisiensi  pakan  sebagai  ukuran  untuk  mengubah nutrisi  ke  dalam  produk  hewan  telah  digunakan  dalam industri  daging  sapi,  babi  dan  unggas,  tetapi  hanya  baru- baru ini industri susu mulai mengevaluasi efisiensi pakan untuk sapi laktasi. Efisiensi pakan tidak hanya dilihat dari kepentingan ekonomi, tetapi juga merupakan monitor untuk pengelolaan  hara  pada  pertanian. Apabila  efisiensi  pakan meningkat,  maka  lebih  banyak  nutrisi  yang  diarahkan  ke dalam produksi susu dengan sedikit pupuk dan nutrisi yang
Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan
ISSN 2303-2227 Vol. 02 No. 1, Januari 2014 Hlm: 224-230
diekskresikan (Linn et al . 2007) Hijauan  menjadi  sumber  kehidupan  penting  dalam perkembangan  ternak,  oleh  karena  itu  hijauan  diharapkan yang  berkualitas  baik  dan  mudah  dicerna  oleh  ternak. Menurut Riyanthi (2006), tidak adanya pengaruh pemberian pakan  rumput  gajah  dengan  ukuran  pemotongan  yang berbeda  terhadap  tingkah  laku  makan  pada  sapi  PFH laktasi. Pemotongan pada hijauan unggul khususnya rumput gajah  ( Pennisetum  purpureum )  menjadi  perhatian  dalam penelitian  ini.  Ukuran  rumput  yang  dimulai  dari  batang hingga daun dapat tumbuh cepat dan tegak mencapai 2–4 meter (Reksohadiprodjo 1985), maka diperlukan perlakuan yang memudahkan ternak untuk menghabiskan keseluruhan bagian rumput. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh ukuran potongan rumput terhadap respon fisiologis ternak yang dapat mempengaruhi tingkat kecernaan bahan pakan dan efisiensi produksi susu.

## MATERI METODE

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Juli  sampai dengan Oktober 2013 di Laboratorium Lapang A, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Jawa Barat.

## Ternak dan Pakan Ternak
Penelitian ini menggunakan empat ekor sapi FH laktasi pertama bulan keenam dengan estimasi umur berdasarkan dengan  estimasi  umur  24-36  bulan  yang  ditandai  dengan bergantinya  sepasang  gigi  seri  I 1 .  Bobot  ternak  diukur sebesar 381.25 ± 20.17 kg. Pakan rumput yang digunakan yaitu rumput gajah ( Pennisetum purpureum ) dan konsentrat dengan  kandungan  gizi  pada  Tabel  1.  Pemberian  pakan dihitung  berdasarkan  kebutuhan  yaitu  60%  hijauan  dan 40% konsentrat. Rumput gajah dipotong dengan 4 (empat) ukuran yaitu tanpa pemotongan (kontrol), 5 cm, 10 cm, dan 15 cm.
Peubah
pukul  07.00  WIB  dihitung  dari  pakan  yang  diberikan  1 hari  sebelumnya  dengan  sisa  pakan  pada  hari  berikutnya. Pemerahan dilakukan dua kali sehari pada pukul 05.00 dan 14.00.  Produksi  susu  diambil  dari  hasil  pemerahan  setiap harinya dan untuk uji kualitas susu dilakukan selama 7 hari. Pengamatan terhadap kecernaan pakan dengan melakukan pengambilan ( collecting ) feses dalam 24 jam selama 7 hari pengamatan.
Kecernaan . Konsumsi  ransum  dihitung  dengan  menimbang  sisa ransum  yang  diberikan  dikurangi  sisa  ransum  setiap  hari. Tingkat kecernaan dilakukan dengan penampungan kotoran ternak  selama  24  jam  dan  diambil  sampel  sebanyak  10% dari  keseluruhan  feses.  Selama  masa  koleksi  data,  feses dikumpulkan, ditimbang basah, dikeringkan dan dianalisis untuk mengetahui zat-zat makanannya (Anggorodi 1994). Perhitungan  kecernaan  (semu)  bahan  pakan  menurut Soejono (1990) adalah sebagai berikut :

## Produksi dan Kualitas Susu
Selama masa koleksi data dilakukan pengumpulan data jumlah produksi susu harian dengan dilakukannya pemerahan susu selama 2 kali pada pukul 06.00 WIB dan 14.00 WIB. Selain itu untuk mengetahui kualitas susu dilakukan analisa susu setiap hari dengan milkotester selama 7 hari.

## Efisiensi Produksi Susu
Dilakukan analisa dalam susu, pakan yang dikonsumsi (rumput  gajah  dan  konsentrat)  untuk  mendapatkan  nilai efisiensi  produksi  susu.  Efisiensi  produksi  susu  dihitung berdasarkan protein yang terkandung dalam produksi susu dalam kalori atau gram dibagi dengan protein dalam pakan yang dikonsumsi (Budiarsana dan Sutama 2001) :

## Analisa Data
Konsumsi pakan dan produksi susu menggunakan sidik ragam  (ANOVA).  Perbedaan  nilai  rata-rata  pada  peubah yang diukur dari setiap perlakuan pakan diketahui melalui uji Duncan apabila nyata atau signifikan.
Rancangan  penelitian  yang  digunakan  adalah Rancangan  Bujur  Sangkar  Latin  pola  4  X  4  dengan  taraf perlakuan yang diujikan yaitu
A (Hijauan tanpa potongan sebagai kontrol) B (Hijauan dengan potongan 5 cm)
C (Hijauan dengan potongan 10 cm) D (Hijauan dengan potongan 15 cm)
Pakan  rumput  dan  konsentrat  diberikan  pada  pukul 08.00  dan  15.00.  Masa  adaptasi  ternak  terhadap  ukuran potongan  rumput  selama  dua  minggu,  dan  masa  koleksi data selama satu minggu setelah masa adaptasi. Konsumsi pakan  diukur  dengan  timbangan  50  kg  setiap  hari  pada
Tabel 1  Analisa Proksimat Pakan Ternak
Parameter Pakan Rumput Gajah Konsentrat Kadar Air* 87.12 22.21 Kadar Abu* 11.03 11.83 Kadar Protein* 15.37 10.35 Serat Kasar* 30.20 13.05 Kadar Lemak* 3.18 5.48 Bahan Kering* 12.88 77.79 BETN**) 40.22 59.30 TDN*** 58.31 46.14
Sumber : *)  Hasil Analisa Proksimat Laboratorium PAU, 2013 berdasarkan Bahan Kering;
**)  Berdasarkan Hasil Perhitungan;

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kondisi Mikroklimat Kandang Kondisi lingkungan selama penelitian dari pukul 6.30– 17.30  berkisar  22–32 o C,  dengan  THI  sekitar  68–90  dan suhu kandang berkisar 22–32 o C dengan THI sekitar 70–85 dimana menurut Bohmanova et al (2007), THI sapi perah yang nyaman dibawah 72 dimana suhu udara dan kelembaban harian di Indonesia umumnya tinggi, yaitu berkisar antara 24–34 0 C dan kelembaban 60-90%. Hal tersebut akan sangat mempengaruhi  tingkat  produktivitas  sapi  FH.  Untuk  sapi FH,  penampilan  produksi  terbaik  akan  dicapai  pada  suhu lingkungan  18.3 o C  dengan  kelembaban  55  %  (Yani  dan Purwanto 2006). Bila melebihi suhu tersebut, ternak akan melakukan penyesuaian secara fisiologis dan secara tingkah laku ( behavior ), ternak biasanya lebih selektif mengurangi pakan  hijauan,  relatif  memilih  konsentrat  sebagai  upaya mengurangi suhu inti tubuh melalui pengurangan produksi panas dari fermentasi, pencernaan dan proses metabolisme lainnya (Beede dan Collier 1986; Chase 2006).

## Konsumsi Pakan dan Produksi Susu
Perlakuan  fisik  pada  pakan  ternak  dapat  dilakukan dengan  pemotongan  untuk  memperkecil  ukuran  hijauan. Ukuran  yang  lebih  kecil  akan  memperluas  permukaan sehingga  enzim-enzim  pencernaan  akan  lebih  mudah meresap dan pada ternak ruminansia akan lebih mencerna (McDonald et  al. 2002).  Pakan  yang  diberikan  pada  sapi perah laktasi yaitu rumput gajah ( Pennisetum purpureum ) sebanyak 36.29 ± 2.2 kg per hari dan konsentrat sebanyak 7.25 ± 1.31 kg per hari dengan rataan konsumsi BK rumput gajah sebesar 4.68 ± 0.28 kg per hari dan konsentrat sebesar 0.93 ± 0.17 kg perhari. Hasil penelitian didapatkan bahwa perlakuan pemotongan rumput tidak berbeda nyata (p>0.05) terhadap konsumsi pakan. Rataan konsumsi pakan per hari selama  penelitian  yaitu  9.08  ±  1.12    kg  BK  perhari  yang dapat menghasilkan rataan susu sebesar 5.54 ± 1.45 liter per hari. Pengaruh ukuran potongan rumput terhadap performa konsumsi pakan dan produksi susu disajikan pada Tabel 2.
Pada Tabel 2, ukuran potongan rumput 5 cm didapatkan rataan konsumsi BK yang lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol, 10 cm dan 15 cm. Hal ini memungkinkan karena dengan  pemotongan  5  cm,  hampir  seluruh  bagian  rumput termakan,  dibandingkan  dengan  konsumsi  BK  tanpa potongan  (kontrol),  10  cm  dan  15  cm.  Pada  sapi  laktasi, konsumsi  pakan  sangat  penting  untuk  memproduksi  susu yang maksimal. Namun kondisi lingkungan pun berpengaruh terhadap kondisi tubuh sapi. Sapi dengan kondisi nyaman akan menghasilkan susu yang baik.
Peningkatan  produksi  susu  dapat  dilihat  dari peningkatan  konsumsi  pakan  dalam  bentuk  bahan  kering, TDN dan protein yang terkandung di dalam bahan pakan yang  disintesa  menjadi  zat-zat  nutrient  dalam  darah  dan terjadi penyerapan yang dapat meningkatkan produksi susu dan  kadar  protein  serta  lemak  dalam  susu  (McDonald et al. 2002). Konsumsi bahan kering (BK), protein kasar dan TDN pakan dan susu tidak berbeda nyata terhadap ukuran potongan rumput (p>0.05). Konsumsi bahan kering, protein kasar dan TDN pakan pada ukuran potongan rumput 5 cm lebih  tinggi  dibandingkan  ukuran  potongan  kontrol,  10 cm dan 15 cm sejalan dengan hasil analisa bahan kering, protein  dan  lemak  susu  dimana  ukuran  potongan  rumput 5  cm  lebih  tinggi  dibandingkan  ukuran  potongan  kontrol, 10  cm  dan  15  cm  (Gambar  3  dan  4).  Berdasarkan  NRC (2001),  kebutuhan  konsumsi  bahan  kering  pakan  sapi laktasi sebesar 12.4 kg menghasilkan susu 10 kg, sehingga dibandingkan  dengan  nilai  konsumsi  bahan  kering  pakan penelitian  masih  dibawah  nilai  kebutuhan  sapi  (rata-rata konsumsi bahan kering sebesar 9.08 ± 1.12 kg dan produksi susu  sebesar  5.7  ±  1.5  kg).  TDN  erat  kaitannya  dengan energi  yang  dihasilkan.  Nilai  rata-rata  TDN  pada  pakan didapatkan sebesar 51.65%, Berdasarkan NRC (2001), nilai TDN pada pakan untuk ternak laktasi dengan bobot 350 kg sebesar 56.2% dibandingkan dengan nilai TDN pakan masih dibawah kebutuhan ternak, sehingga perlu adanya suplemen kaya protein dan lemak untuk meningkatkan nilai TDN.
Perlakuan  pemotongan  rumput  terhadap  produksi susu  tidak  berbeda  nyata  (p>0.05).  Produksi  susu  pada
Tabel  2 Konsumsi pakan dan produksi susu selama penelitian
Keterangan Pemotongan (cm) Kontrol 5 10 15 Pemberian pakan (kg) Hijauan 36.25±2.50 36.25±2.50 36.43±2.41 36.25±2.50 Konsentrat 7.25±1.50 7.25±1.50 7.25±1.50 7.25±1.50 Sisa pakan (kg) Hijauan 10.33±5.89 7.66±5.11 10.71±4.38 9.65±7.22 Konsentrat 0 0 0 0 Konsumsi Pakan (g/ekor/hari) : Bahan Kering 8978.00±1287.48 9322.49±1361.39 8929.83±749.68 9089.27±1430.25 Protein Kasar 1096.80±151.98 1149.76± 153.93 1089.39±61.33 1113.90±187.89 TDN 4548.71±635.99 4749.58± 658.81 4520.63±303.66 4613.59±751.22 Susu (g/ekor/hari) : Bahan Kering 777.33±221.69 858.05±172.65 752.79±131.09 755.23±174.04 Protein 29.69±9.13 32.17±6.51 28.61±3.91 27.88±5.52 Lemak 44.45±13.14 47.78±11.18 43.17±9.66 40.14±7.11
pemotongan ukuran rumput 5 cm (6.06 ± 1.39 liter hari -1 ) lebih besar dibandingkan kontrol (5.35 ± 1.55 liter hari -1 ), 10 cm (5.28 ± 1.42 liter    hari -1 ) dan 15 cm (5.49 ± 1.93  liter hari -1 ). Rataan produksi susu terjadi peningkatan sekitar 0.2- 0.5 liter antar ukuran potongan rumput (Tabel 3) namun hasil yang didapatkan kurang dari rata-rata produksi susu sapi di daerah tropis pada suhu nyaman yang berkisar antara 9-12 liter per hari (Asmaki et al . 2008).  Energi di dalam tubuh sapi  maupun  hewan  lainnya  berperan  dalam  pemasukan makanan  ( feed  intake ),  karena  hewan  pada  umumnya, aktivitas  makan  dilakukan  untuk  memenuhi  kebutuhan energi. Panas yang diproduksi oleh ternak laktasi sebanyak dua kali lipat dibandingkan ternak yang tidak sedang laktasi (McDonald et al. 2002). Ukuran potongan rumput tidak berbeda nyata terhadap kadar  protein  dan  lemak,  namun  terjadi  peningkatan kadar  pada  masing-masing  potongan  sekitar  0.02%-0.03 %  (protein)  dan  0.03%-0.19  %  (lemak).  Rataan  kadar protein dan lemak pada ukuran potongan 5 cm lebih tinggi dibandingkan  dengan  ukuran  kontrol,  10  cm  dan  15  cm. Peningkatan kadar protein pada susu tergantung pada asupan protein dalam pakan ternak yang membentuk asam amino dan diserap tubuh melalui darah (Mc Donald et al. 2002). Kandungan  protein  dan  lemak  pada  susu  sapi  penelitian didapatkan hasil lebih dari standar SNI yaitu rataan kadar Protein yaitu 3.54% dan kadar lemak yaitu 4.62% (Tabel 3). BSN (1998) menyatakan susu segar memiliki kadar protein minimal 2.7% dan lemak minimal 3%.
Pada  Tabel  3  dapat  dilihat  kadar  protein  baik  pada konsumsi  pakan  maupun  sintesa  susu  dengan  ukuran potongan  rumput  5  cm  lebih  besar  dibandingkan  ukuran potongan  lainnya.  Hal  ini  menurut  LeLiboux et  al. (1999)  dengan  mengurangi  ukuran  partikel  pakan  dapat mempengaruhi kuantitas dan sifat kecernaan produk akhir dengan mengubah kondisi kimia dan fisika dalam rumen, namun  besarnya  efek  ini  tidak  tergantung  pada  jumlah material organik yang difermentasi yang memasuki rumen dalam  satu  kali  makan.  Begitu  pula  dengan  kadar  lemak susu yang didapatkan lebih besar dari standar SNI, sehingga sesuai dengan pendapat Sudono et al . (2003), pakan hijauan menyebabkan kadar lemak susu tinggi karena lemak susu tergantung dari kandungan serat kasar dalam pakan.
Kecernaan Pakan dan Efisiensi Produksi Susu Kecernaan zat-zat makanan pada ternak berhubungan erat dengan kemampuan mikrob rumen dalam melakukan proses fermentasi dalam rumen. Rataan Bahan Kering (BK) dan Bahan organik (BO) pakan, feses dan kecernaan zat-zat makanan pakan disajikan pada Tabel 4.
Berdasarkan  Tabel  4  didapatkan  bahwa  ukuran potongan rumput tidak berpengaruh nyata terhadap bahan kering  (BK)  konsumsi  pakan  dan  BK  Feses  (P>0.05) dengan rataan bahan kering konsumsi pakan sebesar 9.08 ± 1.12 kg hari -1 dan BK feses sebesar 3.33 ± 0.44 kg hari -1 . Hal ini dapat menunjukkan bahwa ukuran potongan rumput memiliki tingkat palatabilitas yang sama yang merupakan
satu jenis pakan yang sama. Menurut Faverdin et al. (1995) palatabilitas  merupakan  faktor  utama  yang  menjelaskan perbedaan konsumsi bahan kering antara pakan dan ternak- ternak  yang  berproduksi  rendah.  Selanjutnya  dikatakan bahwa  palatabilitas  pakan  umumnya  berasosiasi  dengan kecernaan yang tinggi dari suatu pakan. Begitu pula dengan bahan organik (BO) konsumsi pakan dan feses tidak berbeda nyata  terhadap  ukuran  potongan  rumput  (P>0.05)  dengan rataan masing – masing sebesar 8.03 ± 0.99 kg hari -1 dan 2.83 ± 0.37 kg hari -1 . Ukuran  potongan  rumput  tidak  berpengaruh  nyata terhadap  kecernaan  BK  dan  BO  (P>0.05)  dengan  rataan kecernaan  BK  sebesar  62.73  ±  6.26%  dan  kecernaan  BO sebesar  64.28  ±  5.85%.  Kandungan  dan  kualitas  nutrien bahan  pakan  menentukan  kecernaan  bahan  pakan  dan peningkatan  kecernaan  bahan  kering  sejalan  dengan peningkatan kecernaan bahan organik (Surono et al. 2003; Yurleni 2013). Faktor-faktor yang mempengaruhi kecernaan bahan kering, yaitu jumlah ransum yang dikonsumsi, laju perjalanan makanan di dalam saluran pencernaan dan jenis kandungan  gizi  yang  terkandung  dalam  ransum  tersebut. Faktor-faktor  lain  yang  mempengaruhi  nilai  kecernaan
bahan kering ransum adalah tingkat proporsi bahan pakan dalam  ransum,  komposisi  kimia,  tingkat  protein  ransum, persentase  lemak  dan  mineral   Kecernaan  sering  erat hubungannya  dengan  konsumsi,  yaitu  pada  pemberian hijauan  tua  yang  sifatnya  sangat voluminous dan  lamban dicerna  dibanding  dengan  bagian  tanaman  yang  tidak berserat. Hubungan tersebut didapatkan pada hijauan yang kecernaannya di bawah 66%. Kecernaan bahan kering yang tinggi pada ternak ruminansia menunjukkan tingginya zat nutrisi  yang  dicerna  terutama  yang  dicerna  oleh  mikroba rumen (Tilman et al. 1991; Anggorodi 1994). Menurut Tilman et  al. (1991),  kisaran  normal  bahan kering  yaitu  50.7%-59.7%  sehingga  dapat  dilihat  bahwa rataan  kecernaan  bahan  kering  konsumsi  pakan  yang diberikan  potongan  lebih  tinggi  dibandingkan  tanpa dipotong (kontrol). Walaupun dalam statistik tidak terdapat perbedaan yang nyata diantara perlakuan, namun terdapat kecenderungan bahwa ukuran potongan 5 memberikan nilai konsumsi yang lebih tinggi daripada ukuran potongan 10, 15 dan kontrol. Namun walaupun konsumsi pakan pada ukuran potongan  5  cm  lebih  tinggi  daripada  ukuran  potongan 10, 15 dan kontrol, nilai kecernaannya hampir sama pada
Tabel 3  Produksi dan kualitas susu
Keterangan Pemotongan (cm) Kontrol 5 10 15 Produksi Susu (liter/hari) 5.35 ± 1.55 5.80 ± 1.13 5.28 ± 1.42 5.49 ± 1.93 Berat Jenis (gr/ml) 1.03 ± 0.001 1.03 ± 0.001 1.03 ± 0.001 1.03 ± 0.001 Bahan Kering (%) 14.18 ± 0.96 13.95 ± 1.39 14.24 ± 2.12 13.94 ± 2.18 Lemak (%) 5.69 ± 0.74 5.53 ± 1.13 5.72 ± 1.42 5.47 ± 1.64 SNF (%) 8.49 ± 0.32 8.42 ± 0.27 8.52 ± 0.72 8.47 ± 0.59 Protein (%) 3.79 ± 0.14 3.74 ± 0.16 3.81 ± 0.37 3.71 ± 0.34
pakan yang dipotong dibandingkan dengan kontrol (tanpa dipotong).
Menurut  Parrakasi  (1999)  bahwa  bahan  organik merupakan  bahan  kering  yang  telah  dikurangi  abu, komponen bahan kering bila difermentasi di dalam rumen akan  menghasilkan  asam  lemak  terbang  yang  merupakan sumber  energi  bagi  ternak.   Kecernaan  bahan  organik dalam  saluran  pencernaan  ternak  meliputi  kecernaan  zat- zat  makanan  berupa  komponen  bahan  organik  seperti karbohidrat, protein dan lemak. Faktor yang mempengaruhi kecernaan  bahan  organik  adalah  kandungan  serat  kasar dari bahan pakan. Kecernaan bahan organik erat kaitannya dengan  kecernaan  bahan  kering,  karena  sebagian  dari bahan kering terdiri dari bahan organik. Ukuran potongan rumput tidak berpengaruh nyata terhadap kecernaan bahan organik  yang  terdiri  dari  serat  kasar,  bahan  ekstrak  tanpa nitrogen  (BETN)  dan  lemak  kasar  (P>0.05).  Rataan  nilai kecernaan masing – masing nutrien yaitu 44.56 ± 9.09%, 69.05 ± 6.95%, 88.66 ± 3.48%. Ukuran potongan rumput gajah yang berbeda berpengaruh nyata terhadap kecernaan protein (P<0.05).
Ukuran potongan rumput 5 cm dengan nilai kecernaan 66.35 ± 5.29 % dan        15 cm dengan nilai kecernaan 67.44 ± 4.83% berbeda nyata terhadap ukuran potongan rumput 10 cm dengan nilai kecernaan 64.61 ± 5.92% dan kontrol dengan nilai kecernaan 63.40 ± 7.65%. Berdasarkan hasil penelitian dapat dikatakan kecernaan protein pada potongan 5  dan  15  cm  memiliki  tingkat  cerna  protein  yang  sama. Rumput gajah merupakan tanaman perenial yang merupakan rumput potong yang mempunyai perakaran dalam, tegak dan
membentuk  rumpun,  persentase  batang  daun  yang  cukup tinggi  dibandingkan  jenis  tanaman  lain  sehingga  ternak menyukai  rumput  tersebut,  namun  seiring  pertumbuhan tanaman,  proporsi  komponen  tercerna  seperti  karbohidrat terlarut, protein dan abu akan menurun namun karbohidrat selulosa  seperti  selulosa  dan  hemiselulosa  maupun  lignin meningkat  sehingga  kecernaan  akan  menurun  (Whiteman 1980; Sudarnadi 1996; Rinne et al . 1997; McDonald et al. 2002). Ketersediaan karbohidrat maupun protein dalam bahan pakan berperan besar dalam proliferasi dan proses fermentasi oleh  mikroba  rumen  karena  karbohidrat  dimanfaatkan sebagai  sumber  energi  dan  sumber  kerangka  carbon, sedangkan  protein  dimanfaatkan  sebagai  sumber  N  untuk menyusun  tubuh  mikrobia  rumen.  Menurut  McDonald et al. (2002), dalam mengevaluasi sumber protein bagi hewan ruminansia, diambil dari penguraian protein dalam rumen, efisiensi  protein  yang  terdegradasi  yang  ditangkap  oleh mikroba  rumen,  hasil  perombakan  dari  mikroba  protein, daya cerna sejati dari protein yang mencapai usus kecil dan efisiensi pemanfaatan nitrogen yang diserap dari usus kecil. Pada ukuran potongan 5 dan 15 cm, jumlah konsumsi pakan lebih tinggi dibandingkan dengan ukuran potongan 10 cm dan kontrol, sehingga proses fermentasi bahan pakan oleh mikroba rumen dalam mensintesa protein bahan pakan lebih besar  karena  ukuran  partikel  yang  lebih  kecil  yang  dapat meningkatkan kecernaan (Surono et al . 2003). Menurut Maulfair et al . (2011), efisiensi pakan (kadang- kadang  disebut  efisiensi  susu  atau  efisiensi  konsumsi bahan kering) adalah ukuran sederhana untuk menentukan
Tabel 4  Hasil kecernaan nutrien terhadap perlakuan ukuran potongan rumput gajah
Keterangan Pemotongan Kontrol 5 10 15 Bahan Kering (kg/hr) : Konsumsi Pakan 8.98 ± 1.29 9.32 ± 1.36 8.93 ± 0.75 9.09 ± 1.43 Feses 3.44 ± 0.53 3.36 ± 0.66 3.24 ± 0.37 3.29 ± 0.29 Bahan Organik (kg/hari) : Konsumsi Pakan 7.94 ± 1.14 8.25 ± 1.20 7.90 ± 0.66 8.04 ± 1.27 Feses 2.92 ± 0.44 2.84 ± 0.57 2.75 ± 0.29 2.79 ± 0.27 Kecernaan (%) : Bahan Kering 61.01 ± 7.87 63.31 ± 8.12 63.32 ± 6.66 63.29 ± 4.32 Bahan Organik 62.66 ± 7.31 64.92 ± 7.89 64.81 ± 6.14 64.75 ± 3.64 Protein Kasar 63.40 ± 7.65b 66.35 ± 5.29a 64.61 ± 5.92ab 67.44 ± 4.83a Serat Kasar 40.73 ± 12.02 46.83 ± 13.01 45.92 ± 1.00 44.74 ± 8.38 BETN 68.16 ± 7.41 69.43 ± 7.91 69.53 ± 8.96 69.07 ± 6.51 Lemak Kasar 88.61 ± 1.62 87.58 ± 7.21 89.29 ± 1.28 89.14 ± 1.32 Ket : Superskrip (a, ab dan b) pada baris yang sama dengan huruf  yang berbeda menunjukkan berbeda nyata (P<0.05) Tabel 5  Efisiensi Produksi Susu Keterangan Pemotongan (cm) Kontrol 5 10 15 Efisiensi bahan kering 8.54 ± 1.39 9.28 ± 1.58 8.48 ± 1.60 8.37 ± 1.82 Efisiensi lemak 10.58 ± 2.03 11.24 ± 1.61 10.32 ± 1.29 9.59 ± 0.52 Efisiensi protein 2.67 ± 0.56 2.81 ± 0.39 2.63 ± 0.33 2.51 ± 0.23
kemampuan relatif sapi untuk mengubah nutrisi pakan ke dalam susu atau komponen susu. Manfaat tambahan untuk meningkatkan  efisiensi  pakan  sapi  adalah  nutrisi  lebih sedikit  yang  akan  diekskresikan  dalam  kotoran,  sehingga efisiensi pakan mempengaruhi baik efisiensi ekonomi dan lingkungan. Hal ini merupakan hal penting untuk perusahaan susu dengan manajemen aplikasi pupuk kandang. Ada dua cara  untuk  meningkatkan  efisiensi  pakan,  salah  satunya adalah  untuk  meningkatkan  produksi  susu  bahan  kering yang  sama,  dan  yang  lainnya  adalah  mengurangi  asupan bahan kering dan menjaga produksi susu yang sama.
Hasil  penelitian  didapatkan  bahwa  perlakuan pemotongan rumput tidak berbeda nyata (p>0.05) terhadap efisiensi nutrien produksi susu. Rataan konsumsi pakan per hari selama penelitian yaitu 9.08 ± 1.12 kg BK kg -1 hari -1 yang dapat menghasilkan rataan susu sebesar 5.54 ± 1.45 liter per hari dengan nilai rataan efisiensi BK sebesar 8.67 ± 1.48%, protein kasar sebesar 3.76 ± 0.25% dan lemak kasar sebesar  10.43  ±  1.45%.  Menurut  Zamani  (2012),  banyak faktor yang mempengaruhi efisiensi termasuk protein dan lemak pakan juga mempengaruhi efisiensi. Hijauan pakan memiliki  pengaruh  terbesar  pada  efisiensi  pakan.  Karena hijauan  dapat  membuat  sebuah  komponen  lambat  dicerna dari pakan sapi laktasi, hijauan sangat penting untuk menjaga efisiensi pakan diinginkan. Hijauan memiliki dampak besar pada efisiensi pakan karena hijauan merupakan bahan pakan yang paling variabel dalam hal kecernaan dan komposisi gizi dan diberikan dengan proporsi yang lebih besar. Pemberian pakan hijauan dengan kualitas tertinggi untuk sapi laktasi adalah  sangat  penting.  Telah  terbukti  bahwa  efisiensi pakan secara langsung berkaitan dengan kecernaan hijauan dimana dengan peningkatan kecernaan terjadi peningkatan efisiensi pakan. Selain hijauan, ternak diberikan konsentrat. Konsentrat hampir selalu lebih mudah dicerna dari hijauan. (Maulfair et al. 2011) Pada Tabel 5, ukuran potongan rumput 5 cm didapatkan rataan  efisiensi  BK,  protein  dan  lemak  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  kontrol,  10  cm  dan  15  cm.  Hal  ini memungkinkan karena dengan pemotongan 5  cm, hampir seluruh bagian rumput termakan dan dicerna, dibandingkan dengan  efisiensi  BK,  protein  dan  lemak  tanpa  potongan (kontrol), 10 cm dan 15 cm. Hal ini menurut LeLiboux et al. (1999) dengan mengurangi ukuran partikel pakan dapat mempengaruhi kuantitas dan sifat kecernaan produk akhir dengan mengubah kondisi kimia dan fisika dalam rumen, namun  besarnya  efek  ini  tidak  tergantung  pada  jumlah material organik yang difermentasi yang memasuki rumen dalam satu kali makan. Pada sapi laktasi, konsumsi pakan sangat  penting  untuk  memproduksi  susu  maksimal  dan berkualitas baik dengan didukung oleh kondisi lingkungan nyaman  yang  berpengaruh  terhadap  kondisi  tubuh  sapi. Menurut  Zamani  (2012),  semakin  banyak  jumlah  pakan yang dimakan, semakin tinggi nilai protein yang disintesa dan diserap pada sapi laktasi namun kelebihan dari protein dibuang  dalam  bentuk  urea.  Sehingga  dapat  dikatakan efisiensi  nutrien  susu  pada  ukuran  potongan  5  cm  lebih baik  dibandingkan  ukuran  potongan  lainnya  dimana menurut  Budiarsana  dan  Sutama  (2001)  nilai  ini  akan sangat  situasional,  tergantung  tempat  dan  waktu  dimana perhitungan itu dilakukan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  didapatkan  bahwa konsumsi  pakan  dan  kecernaan  beberapa  nutrien  tidak berpengaruh  terhadap  ukuran  potongan  rumput.  Semakin kecil  ukuran  potongan  semakin  banyak  konsumsi  pakan ternak  namun  tidak  berbeda  nyata  dalam  mempengaruhi kualitas  susu.  Kecernaan  protein  dipengaruhi  ukuran potongan rumput. Kecernaan bahan kering yang didapatkan lebih  tinggi  dari  kisaran  normal  kecernaan  sehingga dapat  dikatakan  bahwa  rumput  yang  diberikan  perlakuan pemotongan ukuran dapat mempengaruhi jumlah konsumsi pakan dan penyerapan nutrient pakan. Efisiensi BK, protein dan lemak tidak dipengaruhi ukuran potongan rumput.

## DAFTAR PUSTAKA
Amir,  A .  2010.  Respon  termoregulasi  dan  tingkah  laku bernaung sapi perah dara peranakan fries holland pada energi  ransum  yang  berbeda.  Tesis.  Sekolah  Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor (ID).
Anggorodi .  1994. Ilmu  Makanan  Ternak  Umum .  Jakarta (ID) : PT. Gramedia. Asmaki AP, Hasanawi M, Tidi DA . 2008. Budidaya Usaha Pengelolaan Agribisnis  Ternak Sapi .  Bandung  (ID): CV. Pustaka Grafika Bath,  DL,  Dickinson,  FN,  Tucker  HA, Applemen  RD . 1985. Dairy  Cattle:  Principles,  Practices,  Problems, Profits .  3 rd edition.  Philadelphia  (US)  :  Lea  and Febiger. Beede DK, Collier RJ . 1986. Potential nutritional strategies for  intensively  managed  cattle  during  thermal stress, J. Anim.  Sci. 62  (1986)  543–554.  http://www. journalofanimalscience.org/content/62/2/543.full.pdf Bohmanova  J,  Misztal  I,  Cole,  JB .  2007.  Temperature- humidity indices as indicators of milk production losses due to heat stress . J. Dairy Sci . 90:1947–1956. https:// www.aipl.arsusda.gov/publish/jds/2007/90_1947.pdf [BSN] Badan Standardisasi Nasional . 1998. SNI – Standar Mutu Susu Segar No. 01-3141-1998 . Jakarta (ID): Departemen Pertanian Budiarsana  IGM,  Sutama  IK .  2001.  Efisiensi  produksi susu  kambing  Peranakan  Etawah  (The  efficiency  of milk production of Peranakan Etawah goats). Seminar Nas.  Tek.  Peternakan  dan  Vet.  Pronas  (2001)  : 427
– 434.
Chase, Larry E .  2006.  Climate  change  impacts  on  dairy cattle. Climate  Change  and  Agriculture:  Promoting Practical and Profitable Responses. http://dbccc.onep. go.th/climate/attachments/article/105/Climate%20C hange%20Impacts%20on%20Dairy%20Cattle.pdf  [9 Februari 2014].
Faverdin,  P,  Baumont  R,  and  Ingvartsen  KL. 1995. Control and prediction of feed intake in ruminants . In: M. Journet, E. Grenet, M-H. Farce, M. Theriez, and C. Demarquilly (eds), Proceedings of the IV th International Symposium  on  The  Nutrition  of  Herbivores.  Recent Development  in  the  Nutrition  of  Herbivores. INRA. Paris . Pp. 95-120. Hartadi H, Reksohadiprodjo S, Lebdosukojo S, Tillman A,  Kearl  LC,  Harris  LE .  1980. Tabel-tabel  dari Komposisi  Bahan  Makanan  Ternak  untuk  Indonesia .
Utah  (US):  International  Feedstuffs  Institute  Utah Agricultural Experiment Station.
LeLiboux S, Peyraud JL . 1999. Effect of forage particle size  and  feeding  frequency  on  fermentation  patterns and  sites  and  extent  of  digestion  in  dairy  cows  fed mixed diets. Anim. Feed Sci. and Tech .76 (1999) 297 – 319. Linn J, Raeth-Knight M, Fredin S, and Bach A. 2007. Feed efficiency in lactating dairy cows . Colorado State University Animal Sciences - Fort Collins. http://www. cvmbs.colostate.edu/ilm/proinfo/cdn/2007/Feed%20E fficiency%20in%20Lactating%20Dairy%20Cows.pdf Maulfair  D,  Heinrichs  J,  and  Ishler  V. 2011.  Feed eficiency for lactating dairy cows and its relationship to income over feed costs. DAS 2011-183. Penn state
extension. http://extension.psu.edu/animals/dairy/
nutrition/nutrition-and-feeding/diet-formulation-and- evaluation/feed-efficiency-in-lactating-dairy-cows-
and-its-relationship-to-income-over-feed-costs
McDonald  P,  Edwards  RA,  Greenhalgh  JFD,  Morgan CA . 2002. Animal Nutrition 6 th Edition . London (GB) : Pearson Education.
[NRC]  National  Research  Council. 2001. Nutrient Requirements  of  Dairy  Cattle .  7 th revised  edition. Washington, DC (US) : Natl. Acad. Sci. Orskov,  ER 1992. Protein  Nutrition  in  Ruminants .  2 nd ed.  London  (GB)  :  Harcount  Brace  Jovanovich, Publishers.
Parrakasi,  A .  1999. Ilmu  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak Ruminansia . Jakarta (ID) : UI Press. Reksohadiprodjo  S .  1985. Produksi  Hijauan  Makanan Ternak Tropik . Bagian Penerbitan Fakultas Ekonomi. Yogyakarta (ID) : UGM.
Rinne  M,  Jaakkola,  Huhtanen  P .  1997.  Grass  maturity effect on cattle fed silage-basal diet. 1. Organic matter digestion, rumen fermentation and nitrogen utilization. Anim. Feed Sci. and Tech. 67 : 1 – 17. Riyanthi. 2006.  Tingkah  laku  makan  sapi  peranakan Friesian  Holstein laktasi  yang  diberi  pakan  rumput gajah  dengan  ukuran  pemotongan  yang  berbeda. Skripsi.  Program  Studi  Produksi  Ternak,  Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro. Semarang (ID).
Soejono,  M .  1990. Petunjuk  Laboratorium  Analisis  dan Evaluasi Pakan . Yogyakarta (ID) : Fakultas Peternakan,
UGM.
Steel  RDG,  Torrie  JH .  1995. Prinsip  dan  Prosedur Statistika  Suatu  Pendekatan  Biometri .  Ed  ke-2. Terjemahan Bambang S. Jakarta (ID) : PT Gramedia Pustaka Utama. Sudarnadi, H . 1996. Tumbuhan Monokotil . Jakarta (ID) : Penebar Swadaya.
Sudono A, Rosdiana F, Setiawan B . 2003. Beternak sapi perah secara intensif. Jakarta (ID): Agromedia Pustaka. Surono, Soejono M, Budhi SPS . 2003. Kecernaan bahan kering dan bahan organik in vitro silase rumput gajah pada  umur  potong  dan  level  aditif  yang  berbeda  (In vitro  dry  matter  and  organic  matter  digestibility  of Napier grass silage at cutting age and level of additive differences). J. Indon. Trop. Anim. Agric. 28 (4) : 204 – 210. Sutardi, T . 1981. Sapi Perah dan Pemberian Makanannya . Bogor (ID) : Departemen Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor Tilman  A.D,  Hartadi  H,  Reksohadiprodjo  S, Prawirokusumo  S,  Lebdosoekojo  S .  1991. Ilmu Makanan  Ternak  Dasar .  Gadjah  Mada  University Press. Yogyakarta.
Whiteman, PC . 1980. Tropical Pasture Science. New York (US) : Oxford University Press.
Widya  PL,  Susanto WE, Yulianto AB .  2008.  Konsumsi dan kecernaan bahan kering dan bahan organik dalam haylase pakan lengkap ternak sapi Peranakan Ongole. Media Kedokteran Hewan Vol. 24, No. 1: 59 – 62. Yani A, Purwanto BP . 2006. Pengaruh iklim mikro terhadap respons  fisiologis  sapi  peranakan  Fries  Holland dan  modifikasi  lingkungan  untuk  meningkatkan produktivitasnya (ulasan) . Med Pet 1:35-46. Yurleni .  2013.  Produktivitas  dan  karakteristik  daging kerbau  dengan  pemberian  pakan  yang  mengandung asam lemak terproteksi. Tesis. Sekolah Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor (ID).
Zamani P . 2012. Efficiency of Lactation .  Milk Production – An  Up-to-Date  Overview  of  Animal  Nutrition,
Management and Health . Chapter 7. Zamani, license InTech. http://www.intechopen.com/download/get/ type/pdfs/id/39467. (26 Februari 2014)