Jurnal Vokasi, Vol. 6 No.3 November  2022 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat

## SOSIALISASI DAN PEMBUATAN INOVASI JAMU ROSELA JAHE MERAH
Listiana Hidayati 1* , Krisnawati 2 , Giana Agung Wibowo 3
1*2,3,4 Universitas Nahdlatul Ulama Yogyakarta
* Email: listiana_hidayati@unu-jogja.ac.id

## Abstrak
Tujuan  dari  sosialisasi  inovasi  jamu  adalah  untuk  memaksimalkan  kekayaan alam  tanaman  obat  serta  meningkatkan  ekonomi  masyarakat  baik  UMKM maupun yang berbadan hukum di Desa Wisata Kiringan, Canden. Serta dapat menarik  konsumen  baru  dari  berbagai  kalangan.  Metode  yang  digunakan dalam  sosialisasi  inovasi  jamu  ini  adalah:  Sosialisasi  program,  observasi, melakukan  wawancara  terkait  kebutuhan  prioritas,  pemaparan  materi  inovasi jamu, praktek pembuatan jamu. Hasil dari  kegiatan  sosialisasi ini adalah: (1) Para pelaku usaha UMKM mendapatkan informasi inovasi jamu baru, (2) Para pelaku  usaha  UMKM  memahami  standar  CPIRT,(3)  Para  pelaku  usaha UMKM  dapat  memahami  khasiat/kegunaan  dari  jamu  inovasi  rosela  jahe merah,  (4)  Para  pelaku  usaha  UMKM  dapat  membuat  /  memproduksi  rosela jahe merah.
Kata Kunci: Jamu, Kiringan, Rosela, Jahe merah

## PENDAHULUAN
Kabupaten  Bantul  salah  satu  desa  pertanian  penghasil  holtikura  dan  tanaman  pangan.  Pada bulan  Oktober  2016  penjualan  produksi  usaha  daerah  hasil  perkebunan  dan  holtikultura sebanyak  Rp.1.000.000  dan  hasil  tanaman  pangan  Rp.43.511.000[1].  Masyarakat  Bantul sebagian memanfaatkan hasil holtikura dan tanaman pangannya dimanfaatkan menjadi jamu. Menurut  data  Riset  Kesehatan  Dasar  2010,  persentase  penduduk  Indonesia  yang  pernah mengonsumsi jamu  sebanyak  59,12%.  Dari jumlah  tersebut sekitar  95,60%  yang  merasakan manfaatnya.  Dengan  kata  lain,  lebih  dari  setengah  penduduk  Indonesia  mengonsumsi jamu[2].
Jamu merupakan warisan nenek moyang bangsa Indonesia, yang telah menjadi bagian budaya dan  kekayaan  alam  Indonesia.  Upaya  meningkatkan  kesehatan  sampai  saat  ini  masih menggunakan  jamu,  yang  dikonsumsi  secara  mandiri  oleh  masyarakat  untuk  mengobati maupun menjaga kesehatan (Handayani, & Kristiana, 2011 ; Kusumo dkk., 2020)[3,4]. Jamu  menurut  Bpom  adalah  Jamu  termasuk  Obat  Tradisional  yang  dibuat  dari  bahan  atau ramuan dari tumbuhan, hewan atau mineral dan sediaan sarian atau campurannya yang secara turun-temurun  telah  digunakan  untuk  pengobatan  berdasarkan  norma  yang  berlaku  di masyarakat[5].
Jenis  jamu  yang  sering  ditawarkan  untuk  para  penikmat  adalah  beras  kencur,  kunir  asem, kunci sirih namun belum ada yang memanfaatkan tanaman liar yang mempunyai khasiat lebih lebih  dari  empon-empon  oleh  karena  itu  untuk  menyikapi  kondisi  itu  perlu  dilakukan deseminasi tentang tumbuhan obat yang tumbuh disekitar tempat tinggal yang berupa gulma (tumbuhan pengganggu) yang mempunyai kandungan obat untuk berbagai penyakit (Kusuma dan Zaki 2015) [6].
Masyarakat  mengonsumsi  jamu  dengan  cara  membuata  ramuan  secara  mandiri  maupun membeli dari penjual jamu. Penjual jamu sering kali disebut sebagai penjual jamu  gendong, yang  membuat  kemasan  jamu  secara  tradisional  (Safitri  dkk.,2017;  Rosidah  dkk.,  2018; Muliasari dkk., 2019)[7,8,9]. Kemasan jamu gendong biasanya menggunakan botol kemudian
History Artikel Received : Mei-2022; Reviewed: Juni-2022; Accepted: November-2022; Published: November-2022 -
03-2022
Jurnal Vokasi, Vol. 6 No.3 November  2022 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
dipasarkan  dengan  cara  berkeliling.  Salah  satu  produksi  jamu  gendong  adalah  di  Dusun Kiringan, Canden, jetis, Bantul.
Desa  Wisata  Jamu  Kiringan  adalah  salah  satu  sentra  jamu  tradisional  di  daerah  Yogyakarta yang  terletak  di  Desa  Canden,  Kecamatan  Jetis,  Kabupaten  Bantul.  Produk  yang  dihasilkan dari desa wisata ini adalah jamu gendong . Pada Desa Wisata Kiringan terdapat 4 kelompok jamu; Seruni Putih, Mekar Sari, Sehat Asri, Kayu Legi. Dari 4 kelompok jamu terdapat 132 orang pelaku usaha  UMKM baik berbadan hukum maupun perorangan.
Berdasarkan hasil observasi tim labsos di Desa Wisata Kiringan, terdapat tanaman obat  yang belum digunakan atau diproduksi sebagai bahan jamu. Ibu sadila selaku pelaku usaha UMKM dari kelompok jamu kayu legi memaparkan saat diwawancarai oleh tim labsos “ Bahan jamu yang  telah  digunakan  oleh  kelompok  jamu  kayu  legi  diantaranya:  kunyit,  kencur, jahe, jahe merah, temulawak, temu ireng, temu mangga, sambiloto, pace/mengkudu, jati cina, sirih, kulit mangga,” Ungkapnya.
Dari  wawancara  tersebut  banyak  sekali  tanaman  obat  yang  belum  digunakan  sebagai  bahan obat jamu  diantaranya,  seperti:  Rosela,  dan Jahe Merah. Kekayaan  alam  tanaman  obat  yang dimiliki oleh masyarakat di Desa Wisata Kiringan belum dimanfaatkan secara maksimal. Untuk  memaksimalkan kekayaan tanaman obat dan meningkatkan ekonomi di Desa Wisata Kiringan maka dilakukan sosialisasi dan pembuatan inovasi jamu Rosela Jahe Merah.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan sosialisasi inovasi jamu dilaksanakan pada tanggal 28 Desember 2020 di kediaman rumah    Ibu  Dukuh  Dusun  Kiringan,  yakni  Ibu  Sudiyatmi.  Pada  kegiatan  labsos  sosialisasi inovasi  jamu  ini,  solusi  yang  tim  labsos  lakukan  adalah:  (a)  Sosialisasi  program,  (b) Observasi,  (c)  Melakukan  wawancara  terkait  kebutuhan  prioritas,  (d)  pemaparan  materi inovasi jamu, (e) praktek pembuatan jamu, (f) Pendampingan.

## 1. Sosialisasi Program
Sosialisasi program dilakukan dengan tujuan untuk memberikan gambaran mengenai program labsos  kepada  masyarakat,  yang  mana  didalamnya  tercakup  latar  belakang,  tujuan,  serta bagimana  kegiatan  yang  akan  dilakukan,  serta  meminta  masyarakat  ikut  berperan  aktif  agar program berjalan dengan maksimal.

## 2. Observasi
Observasi  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  mengetahui  tanaman  obat  baik  yang  sudah dimanfaatkan  sebagai  bahan  tanaman  obat  maupun  yang  belum  digunakan  sebagai  bahan tanaman  obat.  Pada  kegiatan  ini  dilakukan  dengan  melihat  kebun  ASMAN  TOGA  dari  tiap dasawisma dan produk-produk jamu yang dijual oleh masyarakat.

## 3. Melakukan Wawancara Terkait Kebutuhan Prioritas
Setelah  dilakukan  observasi,  selanjutnya  dilakukan  wawancara  dengan  ketua  Desa  Wisata Kiringan  dan  pelaku  usaha  UMKM. Tujuan  dilakukan  wawancara  adalah  untuk  mengetahui lebih dalam  mengenai tanaman obat ang dimiliki di tiap dasawisma, serta produk baik  yang sudah diproduksi maupun keinginan produk selanjutnya yang ingin diproduksi yang dimiliki oleh  masyarakat  atau  pelaku  usaha  baik  UMKM    baik  berbadan  hukum  maupun perseorangan,  selain  itu  juga  untuk  mengetahui  pengetauhan  pelaku  usaha  mulai  dari kandungan  yang  terdapat  pada  simplisia  maupun  khasiatnya.  Kegiatan  ini  akan  menentukan inovasi jamu yang akan dibuat oleh tim labsos pada kegiatan sosialasi inovasi jamu.

## 4. Pemaparan Materi Inovasi Jamu
Selanjutnya  adalah  pemaparan  materi  mengenai  sosialisasi  inovasi jamu.  Inovasi  jamu  yang akan dipaparkan adalah dan inovasi jamu rosela jahe merah.
Jurnal Vokasi, Vol. 6 No.3 November  2022 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat

## Inovasi Jamu Rosela Jahe Merah
Pemaparan materi inovasi jamu rosela jahe merah ini akan disampaikan oleh tim labosos atau mahasiswa  Prodi  Farmas,  dimana  materi  ini  inovasi  ini  dianggap  oleh  tim  labsos  yang dibutuhkan Desa Wisata Kiringan setelah dilakukannya observasi dan wawancara oleh ketua Desa  Wisata  Kiringan,  yakni  Pak  Sutrisno.  Resep  yang  didapatkan  diadopsi  dari  jurnal kemudian  dimodifikasi  agar  dapat  menyesuaikan  dengan  kebutuhan  konsumen  Desa  Wisata Kiringan.  Harapannya  adalah  jamu  dapat  bersaing  dengan  minuman  lain  baik  dari  nilai estetika warna jamu maupun rasa jamu itu sendiri, namun tidak menghilangkan khasiat jamu tersebut. Sehingga kaum milenial dapat tertarik dengan jamu.

## 5. Praktek Pembuatan Inovasi Jamu
Pada tahap ini dilakukan praktek langsung cara pembuatan inovasi jamu baik jamu bir pletok maupun rosela jahe merah. Pada praktek ini  pelaku usaha UMKM ikut langsung berpatisipasi pada proses pembuatan agar didapat rasa yang diinginkan dan dapat diterima oleh konsumen.

## 6. Pendampingan
Setelah  dilakukan  pelatihan  oleh  tim  pengabdian  melakukan  pendampingan  kegiatan  ini dilakukan  bertujuan  agar  para  peserta  dapat  melakukan  pembuatan/produksi  rosella  jahe Merah.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil kegiatan pengabdian pada kelompok jamu di Dusun Kiringan berjalan lancar dan baik. Kelancaran  kegiatan  pengabdian  berupa  pelatihan  dan  pendampingan  inovasi  jamu  ini  tidak lepas  dari  bantuan  beberapa  mahasiswa  program  studi  farmasi  Fakultas  Industri  Halal Universitas Nahdlatul Ulama Yogyakarta. Pelaksanaan kegiatan berjalan dengan lancar sesuai dengan  tahapan  dan  perencaanaan  awal.  Para  peserta  pelatihan  juga  memiliki  antusias  dan semangat dan keingintahuan yang tinggi dalam pelatihan ini.
Hasil  kegiatan  sosialisai  inovasi  jamu  di  Desa  Wisata  Kiringan  berjalan  dengan  lancar  dan baik. Kelancaran kegiatan inovasi jamu ini didapatnya resep yang baku yang sekiranya akan dapat diterima oleh konsumen dari berbagai kalangan. Selain itu kelancaran kegiatan ini tidak terlepas  dari  dosen  pembimbing,  Ibu  Dukuh  Dusun  Kiringan  yang  sudah  bersedia meminjamkan  kediamannya  untuk  diadakan  sosialisasi  inovasi  jamu  ini,  serta  teman-teman tim labsos dan para pelaku usaha yang ikut aktif selama kegiatan ini berlangsung.

## Tahapan Sosialisasi
Program  Tahapan  sosialisasi  merupakan  tahapan  awal  dalam  kegiatan  laboratorium  sosial (LABSOS).  Pada  saat  sosialisasi,  disampaikan  isi  dari  proposal  dari  latar  belakang,  tujuan, manfaat,  serta  program-program  yang  akan  dijalankan  selama  diadakannya  tim  pengabdian di Dusun Kiringan. Selanjutnya, ditawarkan sosialisasi, pelatihan, dan pendampingan inovasi jamu di Pendopo Dusun Kiringan yang dihadiri oleh Dukuh kiringan, Ketua kelompok jamu, Ketua Desa Wisata dan Anggota kelompok jamu. Para peserta sangat antusias terkait dengan usulan program pelatihan inovasi jamu. Hal ini karena, Dusun kiringan membutuhkan inovasi jamu untuk meningkatkan produktivitas. Sehingga harapannya dengan dilaksanakan program sosialisasi  inovasi  jamu  pada  kelompok  jamu  dapat  melihat  potensi  baru  yang  dapat meningkatkan  perekonomian  Dusun  Kiringan,  Desa  canden,  Kecamatan  Jetis,  Kabupaten Bantul.
Gambar 1. Sosialisasi Program

## Tahapan Observasi dan Wawancara
Tahapan observasi dan wawancara, dilakukan secara bersamaan. Dari hasil kegiatan observasi dan  wawancara,  dimana  observasi  yang  dilakukan  dengan  mengunjungi  ASMAN  TOGA setiap dasawisma dan juga produk jamu yang dijual oleh para UMKM. Sedangkan wawancara tim  pengabdian  menghampiri  kediaman  para  kelompok  jamu  untuk  menggali  informasi tentang produk jamu yang sudah diproduksi, serta keinginan beliau kedepannya inovasi jamu yang akan di produksi. Dari hasil wawancara didapat bahwa rosela belum digunakan sebagai jamu  dan  keinginan  kedepannya  ingin  menciptakan  jamu  seperti  minuman-minuman berwarna  namun  dengan  menggunakan  pewarna  alami,  rosela  sendiri  bisa  dimanfaatkan sebagai  pewarna  alami.  Maka  tim  labsos  memutuskan  untuk  membuat  produk  jamu  yang berbahan rosella.
Gambar 2. Observasi Dan Wawancara

## Tahapan Pemaparan Materi
Pada  tahap  pemaparan  materi    inovasi  jamu  rosela  jahe  merah.  Pada  sesi  ini  peserta sosialisasi inovasi jamu diberikan materi tentang simplisia bahan baku yang akan digunakan, kemudian kandungan yang terdapat pada simplisia, serta khasiat dari jamu rosela jahe merah. Tentunya hal ini akan menjadi pengetahuan yang baru untuk para pelaku usaha UMKM, dan akan berguna untuk:
- Para pelaku usaha UMKM tidak hanya menjual jamu, namun mengetahui kandungan yang terdapat pada bahan-bahan jamu
- Para  pelaku  usaha  UMKM  mengetahui  khasiat  dari  kandungan  yang  terdapat  pada bahan-bahan jamu tersebut.
- Para pelaku usaha UMKM mengetahui standar cpotb yang baik dan benar, sehingga kualitas yang dihasilkan tidak kalah dengan industri.
Gambar 3. Pemaparan Materi Inovasi Jamu

## Praktek Pembuatan  Jamu
Tahapan yang terakhir adalah praktek langsung cara pembuatan inovasi jamu, pada tahap ini berjalan dengan lancar dan baik, serta para peserta ikut langsung membuat jamu  rosela jamu. Dengan  ikut  serta  aktifnya  para  peserta  sehingga  kita  mendapatkan  resep  yang  standart. Sehinnga didapatkan rasa yang menurut peserta akan dapat diterima oleh para konsumen.

## Gambar 4. Praktek Pembuatan Jamu

## KESIMPULAN
Kegiatan  sosialisasi  inovasi  jamu,  mendapatkani  beberapa  capaian  hasil  dalam  kegiatannya. Capaian hasil dari sosialisasi ini, dapat disimpulkan antara lain:
- Para pelaku usaha UMKM mendapatkan informasi inovasi jamu baru
- Para pelaku usaha UMKM memahami standar CPIRT
- Para  pelaku  usaha  UMKM  dapat  memahami  khasiat/kandungan  dari  inovasi  jamu rosela jahe merah
- Para pelaku usaha UMKM dapat membuat / memproduksi rosela jahe merah

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Dinas Pertanian Dan Kehutanan Kabupaten Bantul. 2016. Buku Informasi Pertanian  Bantul. Yogyakarta: Diperhut Bantul.
[2] Dinas Kesehatan Bantul. 2020. Dinkes Kabupaten Bantul Berkomitmen Melakukan Integrasi Pelayanan Kesehatan Konvensional Dengan Pelayanan Kesehatan Tradisional. Bantul: Dinas Kesehatan Bantul.
Jurnal Vokasi, Vol. 6 No.3 November  2022 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
[3] Handayani,  L.,  &  kristiana,  L.  (2011).  Pemanfaatan  jamu  untuk  gangguan  kesehatan reproduksi  perempuan,  analisis  lanjut  data  riset  kesehatan  dasar  tahun  20210.  Buletin Penelitian Sistem Kesehatan, 14(3),21284.
[4] Kusumo, A.R., Wiyoga, F.Y., Perdana, H.P., Khairunnisa, I., Suhandi, R. I., & Prastika, S. S. (2020).  Jamu  Tradisional  Indonesia:  tingkatkan  Imunitas  Tubuh  Secara  Alami  selam Pandemi. Jurnal Layanan Masyarakat (journal of Public Services), 4(2), 465-471.
[5] Bpom RI. 2015. Materi Edukasi Tentang Peduli Obat Dan Pangan Aman. Jakarta: Bpom RI
[6] Kusuma,  FR  dan  B  Muhammad  Zaky,  2005/  Tumbuhan  Liar  berkhasiat  Obat.  Agro  Media Pustaka. Jakarta
[7] Safitri,  W.,  Hearti,  A.  S.,  Putriningrum,  R.,  &  Priambodo,  G.  (2017).  Peningkatan  Mutu Produk dan Pemberdayaan Mitra Perajin Jamu Gendong melalui Program Ibm. In SEMINAR NASIONAL HASIL PENGABDIAN 2017.
[8] Rosidah,  R.,  Kusumastuti,  A.,  &  Widodo,  R.  D.  (2018).  Pemberdayaan  perajin  jamu tradisional  untuk  mendukung  program  Desa  Wisata  Wonolopo  Kecamatan  Mijen  Kota Semarang. Rekayasa: Jurnal Penerapan Teknologi dan Pembelajaran, 16 (1), 69-76
[9] Muliasari, H., Ananto, A.D., & Andayani, Y. (2019). Inovasi dan Peningkatan Mutu Produk Jamu Gendong di Kota Mataram. Prosiding PEPADU, 1(1), 72-77