## POTENSI DAN KELAYAKAN FINANSIAL USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG DI DESA ALEBO KECAMATAN KONDA KABUPATEN KONAWE SELATAN
Hasiruddin 1 , Harapin Hafid 2 , La Malesi 2
1) Alumnus Fakultas Peternakan UHO
2) Staf Pengajar Fakultas Peternakan UHO

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  potensi  bibit,  pakan,  lahan,  kandang,  modal,  tenaga kerja dan peralatan, dan mengetahui kelayakan fianansial usaha peternakan sapi potong di Desa Alebo Kecamatan Konda. Populasi dalam penelitian ini adalah semua peternak sapi potong yang berjumlah 142 KK  dengan jumlah sampel  yang  diteliti  ditetapkan  sebannyak  30%  (47 KK)  dari  populasi  yang ada.  Populasi peternak  di  bagi  3  (tiga)  bagian  wilayah  yaitu  ;  1)  Wilayah  bagian  timur,  2)  Wilayah bagian  tengah,  dan  3)  Wilayah  bagian  barat.  Penentuan  sampel  dengn  menggunakan  teknik propotional strafetied random sampling. Variabel dalam penelitian ini adalah karakteristik responden, potensi usaha peternakan sapi potong, biaya usaha, pendapatan usaha dan kelayakan finansial. Untuk mengetahui karakteristik dan potensi usaha ternak sapi potong di analisis secara deskriptif serta untuk mengetahui kelayakan finasial usaha peternakan sapi potong digunakan analisis Revenue Cost Ratio (R/C), Pay Back Period (PBP) dan Breack Even Point (BEP). Usaha peternakan sapi potong di Desa Alebo  Kecamatan  Konda  cukup  potensi  untuk  dikembangkan. Kondisi  tersebut  dapat  dilihat  dari ketersediaan  bibit,  pakan,  lahan,  kandang,  obat-obatan,  modal,  tenaga  kerja  dan  peralatan  usaha peternakan sapi potong. Analisis finansial usaha peternakan sapi potong layak untuk dikembangkan. Hasil  yang  diperoleh  rataan  penerimaan  per  peternak  sapi  potong  rata-rata  Rp.11,765,958,- total pendapatan  rata-rata  Rp.  7,246,035,-,  analisis  R/C  Ratio  diperoleh  nilai  rata-rata  1.6,  nilai  PBP diperoleh 0.3 tahun dimana nilai investasi lebih pendek dari umur investasi 9.5 tahun dan nilai BEP sebesar 0.8 (1 ekor) dengan nilai Rp. 2,259,961,-.

## Kata Kunci ; Potensi, Kelayakan Finansial, usaha peternakan, Sapi Potong

## ABSTRACT
The purpose of this study to determine the potential of seed, feed, land, housing, capital, labor and equipment, and to determine the feasibility fianansial beef cattle breeding business in the Village Alebo District Konda. The population in this study were all breeders of beef cattle, amounting to 142 households with a fixed number of samples studied as much as 30% (47 families) from the existing population.    Population  breeders  for  3  (three)  parts,  namely:  1)  the  eastern  region,  2)  the  middle region,  and 3)  the  western  region. Determination  of  the  sample  with  use strafetied  proportional random  sampling technique.  Variables  observed  are  the  characteristics  of  the  respondents,  the potential  for  beef  cattle  breeding  business,  business expenses,  revenues  and  financial  feasibility.  To determine  the  characteristics  and  potential  of  beef  cattle  business  in  the  descriptive  analysis  and  to determine  the  feasibility  of  beef  cattle  breeding  business  financially  in  the  analysis  by  the Revenue Cost  Ratio analysis (R/C Ratio), Pay  Back  Period (PBP)  and Breack  Even  Point (BEP).  Beef  cattle breeding  business  in  the  Village  Alebo  District  Konda  enough  potential  to  be  developed.    These conditions  can  be  seen  from  the  availability  of  seed,  feed,  land,  housing,  drugs,  capital, labor  and equipment beef cattle breeding business. Financial analysis of beef cattle breeding research in the area deserve to be developed. The results obtained by averaging the research conducted by breeders of beef cattle  receipts  on  average  Rp. 11,765,958,- total  average  income  Rp. 7,246,035,-, analysis  of  R/C Ratio  obtained  by  the  average  value  1.6,  the  value  obtained  PBP  0.3  year  in  which  the  value  of investments shorter than the age of 9.5 years of investment and BEP value of 0.8 (1 tail) with a value of Rp. 2,259,961,-.
Key words: Potential, Financial Feasibility, Livestock Farming, Beef Cattle

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan negara agraris dimana mata pencaharian penduduknya  sebagian  besar  berada  pada sektor pertanian. Sektor pertanian menyediakan pangan bagi sebagian penduduknya  dan  menyediakan  lapangan pekerjaan  bagi  semua angkatan  kerja. Menyempitnya  lahan  pertanian  akibat aktifitas  industri  dan  perkembangannya mendorong para petani berusaha meningkatkan pendapatan melalui kegiatan  lain  yang  bersifat  komplementer. Salah  satu  kegiatan  itu  adalah  kegiatan usaha  ternak  yang  secara  umum  memiliki beberapa kelebihan seperti; sebagai sumber  pendapatan,  sebagai  penghasil daging  dan  susu,  kotorannya  dapat dimanfaatkan  sebagai  sumber  pupuk organik  dan  kulitnya  juga  memiliki  nilai ekonomi  yang  tinggi. Daerah pedesaan ternak  sapi  cukup populer  sebagai  salah satu  usaha  sampingan  maupun  usaha pokok  bagi  petani. Ternak sapi  dianggap sebagai  tabungan  keluarga,  karena  dapat dijual  setiap  saat ketika kebutuhan ekonomi yang mendesak.
Ternak  sapi,  khususnya  sapi potong merupakan salah satu sumber daya penghasil  bahan  makanan  berupa  daging yang  memiliki  nilai  ekonomis  tinggi  dan penting bagi masyarakat. Seekor atau sekelompok  ternak  dapat  menghasilkan berbagai  macam  kebutuhan,  terutama sebagai  bahan  makanan  berupa  daging, disamping  ikutan  lainnya seperti  pupuk kandang, kulit, tulang dan lain sebagainya
Perkembangan  populasi  ternak Sulawesi Tenggara khususnya sapi potong selama  lima  tehun  terakhir  (2005-2009) menunjukkan  peningkatan yang  cukup menggembirakan. Tahun 2005  populasi sapi potong berjumlah 213.840 ekor, tahun 2006  meningkat  menjadi  222.350  ekor (meningkat 1,96%), tahun 2007 meningkat menjadi 227.265 ekor (meningkat 1,86%), tahun  2008  meningkat  menjadi  237.360 ekor  (meningkat  1,96%)  dan  tahun  2009 meningkat menjadi 253.171 ekor (meningkat  1,94%).  Dengan  demikian
perkembangan populasi ternak sapi potong di Sulawesi  Tenggara  lima  tahun  terakhir mengalami  peningkatan rata-rata  1,96%. Permasalahan saat  ini  adalah  berdasarkan data BPS  2010, poduksi  daging  sapi potong  lima  tahun  terakhir  (2005 - 2009) di  Sulawesi  Tenggara  berfluktuasi. Tahun 2005  produksi  daging  sapi  Sulawesi Tenggara sebanyak 4.151.941, tahun 2006 menurun  menjadi  2.522.989  kg  (menurun 2,65%),  tahun  2007  meningkat  menjadi 3.174.821  kg  (meningkat  1,79%),  tahun
2008  meningkat  menjadi  3.408.798  kg
(meningkat 2%) dan tahun 2009 meningkat menjadi 3.736.804 kg
(meningkat 1,91%).
Sulawesi  Tenggara  merupakan wilayah yang mempunyai laju pertumbuhan  penduduk  dari  tahun  ke tahun  selalu  meningkat. Data statistik tahun  2008,  penduduk  Sulawesi  Tenggara berjumlah  2,074,974  jiwa  dan  tahun  2009 jumlah  penduduk  Sulawesi  Tenggara meningkat  menjadi  2,118,300  jiwa  (BPS, 2010).
Seiring meningkatnya jumlah penduduk  dan  meningkatnya  kesadaran masyarakat  akan  perlunya  gizi (protein) hewani,  maka  kebutuhan  terhadap  daging khususnya  daging  sapi  potong  cenderung meningkat. Oleh karena itu, untuk memenuhi  permintaan  tersebut  diperlukan adanya  peningkatan  produksi  ternak  sapi secara kuantitatif maupun kualitatif. Peningkatan  produksi  dapat  dilakukan dengan  cara  pemanfaatan  teknologi  tepat guna  antara  lain  Inseminasi  Buatan  (IB) dan pemanfaatan padang penggembalaan.
Data BPS  (2010)  Desa  Alebo merupakan salah satu desa  yang berada di Kecamatan Konda dengan populasi ternak sapi  cukup  besar  (483  ekor  pada  tahun 2009).
Berdasarkan  pengamatan  di lapangan, untuk mengembangkan peternakan  sapi di  Desa  Alebo sangat menjanjikan. Lahan yang  luas  dan limbah pertanian  yang sangat mendukung sebagai sumber  makanan  ternak  sapi, maka usaha peternakan  sapi  potong  memiliki  potensi yang  sangat  besar  untuk  dikembangkan.
Namun  demikian  informasi  bagaimana potensi  pengembangan  dan  kelayakan finansial usaha peternakanan sapi  potong di Desa Alebo belum diketahui. Atas dasar itulah peneliti melakukan penelitian tentang “Potensi  dan  Kelayakan Finansial Usaha  Peternakan  Sapi  Potong  Di  Desa Alebo  Kecamatan  Konda  Kabupaten Kanawe Selatan.”

## MATERI DAN METODE

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Alebo  Kecamatan  Konda  Kabupaten Konawe  Selatan pada Bulan Desember 2011 sampai  selesai.  Penentuan  lokasi penelitian  ini  didasari  oleh  pertimbangan bahwa  Desa  Alebo  merupakan  salah  satu bagian  Desa  yang  memiliki  populasi ternak  sapi  potong yang cukup  besar  di Kecamatan  Konda. Kecamatan Konda merupakan salah  satu  kecamatan dengan populasi  ternak  sapi  potong    yang  cukup besar  di  Kabupaten Konawe  Selatan dengan  minat  masyarakat  terhadap  usaha peternakan sapi potong dari tahun ke tahun cenderung meningkat.

## Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah semua peternak  sapi  potong  yang  ada  di  Desa Alebo  Kecamatan  Konda  yang  berjumlah 142  KK  dengan  jumlah  ternak  yang dipelihara sebannyak 539 ekor. Banyaknya sampel  yang  akan  diteliti  ditetapkan sebannyak 30% (47 KK) dari populasi.

## Teknik Penarikan Sampel
Populasi peternak di Desa Alebo di bagi 3 (tiga)  bagian  wilayah  yaitu  ;  1)  Wilayah bagian timur,  2)  Wilayah  bagian tengah, dan  3)  Wilayah  bagian barat.  Berdasarkan kelompok  wilayah  tersebut,  maka  sampel ditentukan menggunakan teknik propotional  strafetied  random  sampling. Teknik penentuan sampel ini didasari oleh pertimbangan bahwa Desa Alebo memiliki sebaran  populasi  peternak  yang  cukup besar, sehingga untuk menjamin terwakilinya populasi masing-masing kelompok wilayah maka diambil 30% dari jumlah populasi sebagai  sampel penelitian (Usman  dan  Abdi,  2008).  Jumlah  sampel pada  masing-masing  wilayah penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Jumlah Populasi dan Sampel pada masing-masing Wilayah  Penelitian
No Kelompok Populasi (KK) Sampel (30%) 1. Wilayah Bagian Timur 48 16 2. Wilayah Bagian Tengah 45 15 3. Wilayah Bagian Barat 49 16 Jumlah 142 47

## Teknik Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian  ini  terdiri  dari  data  primer  dan data sekunder. Data primer yaitu data yang diperoleh  dari  hasil  wawancara  langsung dengan  para  responden (peternak)  dengan menggunakan daftar kuisioner yang dipersiapkan. Data sekunder yaitu diperoleh  dari  instansi-instansi  (lembaga) serta  literatur  yang  ada  hubungannya dengan penelitian ini.

## Variabel Penelitian
Variabel yang diamati dalam penelitian ini meliputi, yaitu :
1. Karakteristik  responden meliputi umur responden,  tingkat  pendidikan, pengalaman beternak, pekerjaan utama dan jumlah tanggungan keluarga
2. Potensi  usaha  peternakan  sapi potong  yang  meliputi  bibit,  pakan,  lahan, kandang, obat-obatan, modal, tenaga kerja dan peralatan.
3. Biaya  usaha,  yang  meliputi;  (a)
biaya  investasi,  yaitu  biaya  pembuatan kandang,  biaya  pengadaan  peralatan, sarana  pendukung  (tempat  pakan,  tempat minum),  dan  sewa  lahan;  (b)  biaya  tetap, yaitu  upah  tenaga  kerja,  biaya pengadaan bibit,  biaya  rekening  listrik/air,  biaya penyusutan  kandang,  dan  pajak/restribusi; (c)  biaya  variabel,  yaitu  biaya  pakan (hjauan, kosentrat, pakan tambahan), biaya obat-obatan dan vaksin.
4. Pendapatan usaha
meliputi pendapatan  kotor  dan  pendapatan  bersih. Pendapatan  kotor  atau  penerimaan  total adalah nilai  produksi  total  sebelum dikurangi  dengan  biaya  produksi  total, sedangkan  pendapatan  bersih  adalah  nilai produksi  setelah  dikurangi  dengan  biaya produksi total.
5. Kelayakan  finansial di analisis dengan Revenue  Cost  Ratio (R/C), Pay Back Period (PBP) dan Breack Even Point (BEP).

## Analisis Data
Permasalahan  pertama  di  analisis secara  deskriptif,  yaitu  dengan  mengamati data  karakteristik  responden  dan  potensi usaha peternakan sapi potong.
Permasalahan  kedua  di  analisis  dengan menggunakan analisis Revenue Cost Ratio (R/C), Pay Back Period (PBP) dan Breack Even Point (BEP).

## Analisis Revenue Cost Ratio (R/C)
Analisis ini digunakan untuk menguji  sejauhmana  hasil  yang diperoleh dari suatu usaha dalam kurun waktu tertentu. Dimana  analisis  ini  diformulsikan  sebagai berikut (Husnan dan Suwarsono, 2000).
R/C Ratio  = Total Revenue (TR) Total Cost (TC)
Dengan :
TR = Total penerimaan (Rp)
TC = Total biaya (Rp) Dengan kriteria :
- Jika  R/C-Ratio  >  1;  maka  usaha peternakan sapi potong
tersebut menguntungkan (layak secara ekonomis).
- Jika  R/C-Ratio  =  1;  maka  usaha peternakan  sapi  potong  tersebut  balance (tidak  untung  dan  tidak  rugi)  dan  tidak layak secara ekonomis. - Jika  R/C-Ratio  < 1;  maka  usaha peternakan sapi potong tersebut mengalami kerugian dan tidak layak secara ekonomis.

## Analisis Pay Back Period (PBP)
Payback period atau tingkat pengembalian investasi  adalah  salah  satu  metode  dalam menilai  kelayakan  usaha  yang  digunakan untuk  mengukur  periode  jangka  waktu pengembalian  modal.  Semakin  cepat modal  itu  dapat  kembali,  semakin  baik suatu  proyek  untuk  diusahakan  karena modal  yang  kembali  dapat  dipakai  untuk membiayai  kegiatan  lain  (Husnan  dan Suwarsono, 2000).
Adapun  perhitungan  Payback  Periode adalah sebagai berikut:
= I
Ab Keterangan:
I = Besarnya investasi yang dibutuh
Ab = Benefit bersih setiap tahunnya.

## Analisis Breack Even Point (BEP)
Analisis Breack  Even  Point (BEP) merupakan  analisis  yang  menunjukan hubungan antara  investasi  dan  volume produksi atau penjualan untuk mendapatkan  suatu  tingkat  profitabilitas, analisis  ini  merupakan  suatu  pendekatan yang  didasarkan  pada  hubungan  antara hasil  penjualan  produksi  dan biaya produksi,  posisi  BEP  menunjukan  dimana suatu  usaha  tidak  memperoleh  laba  dan sekaligus tidak mengalami kerugian. Berdasarkan  pengertian  di atas  maka formulasi  analisis  BEP  dapat  disusun sebagai  berikut (Husnan  dan  Suwarsono, 2000).
BEP quantitas = total biaya produksi harga jual
= Total biaya produksi total produksi

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Wilayah

## Letak dan Kondisi Geografis
Desa  Alebo  merupakan  salah  satu desa  yang  ada  di  Kecamatan  Konda Kabupaten  Konawe  Selatan.    Secara geografis Desa  Alebo terletak  5  km  dari ibu  kota  kecamatan,  dengan  batas-batas wilayah sebagai berikut:
Sebelah  Utara  berbatasan  dengan Desa Morome. Sebelah  Selatan  berbatasan dengan Hutan  Lebo  Jaya. Sebelah  Timur berbatasan  dengan Kelurahan  Konda. Sebelah  Barat  berbatasan  dengan Hutan Kelurahan Konda Luas  Desa  Alebo  secara  keseluruhan  341 km 2 dimana  sebagian  besar  wilayah
digunakan untuk pertanian dan peternakan, jenis tanaman yang banyak dibudidayakan adalah tanaman jagung, bayam, kangkung, kacang, ubi kayu, jeruk, dan rambutan, dan jenis  ternak  yang  banyak  dibudidayakan adalah  sapi,  kambing  dan  beberapa  jenis unggas  seperti  ayam  kampung,  bebek  dan angsa.

## Tata Guna Lahan
Permukaan tanah Desa Alebo pada umumnya  dataran  rendah  yang  sangat potensial  untuk  pengembangan  sektor pertanian  dengan  ketinggian  25  km  dari permukaan  laut.  Gambaran  luas  lahan menurut  penggunaannya  di  Desa  Alebo dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Luas Lahan Menurut Tataguna Lahan di Desa Alebo
No Jenis Luas Persenatase (ha) (%) 1 Pemukiman 60 17.60 2 Perkebunan 263.5 77.27 3 Pekantoran 1 0.29 4 Parasarana umum lainnya 3.5 1.03 5 Lahan terlantar 13 3.81 Jumlah 341 100
Sumber: Data Sekunder (Balai Desa Alebo), 2010
Berdasarkan  Tabel  2,  dapat  diketahui penggunaan  lahan  terbesar  di  wilayah penelitian adalah sebagai lahan perkebunan  yaitu  263.5  km 2 (80.3%)  dari keseluruhan lahan Desa
Alebo.
Penggunaan lahan lainnya adalah pemukiman  18.3%,  perkantoran  0.3%  dan prasarana umum  lainnya  1.07%  dan  tidak digunakan (lahan terlantar) 13 ha (3.81%)..
Keadaan Penduduk
Jumlah  penduduk  di  Desa  Alebo pada  tahun  2010  tercatat  sebanyak  1021 jiwa  atau  274  KK  yang  terdiri  dari  528 jiwa laki-laki dan 493 jiwa perempuan dan dengan  kepadatan  penduduk  sebesar  40 jiwa/km 2 .  Keadaan  penduduk  berdasarkan kelompok  umur  di  Desa  Alebo  dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Distribusi Penduduk Berdasarkan Kelompok Umur di Desa Alebo
No Umur Jumlah (jiwa) Persentase (%) 1 0 – 6 88 8.62 2 7 – 14 109 10.68 3 15 – 55 539 52.79 4 > 55 285 27.91 Jumlah 1021 100 Sumber : Data Sekunder (Balai Desa Alebo), 2010
Berdasarkan  Tabel 3  terlihat  bahwa kelompok  umur  di  Desa  Alebo  terbesar adalah kelompok  usia  produktif  (umur  15 – 55  tahun)  sebesar  52.79%  dari  jumlah penduduk. Jumlah  penduduk  produktif yang  cukup  tersedia  di  Desa  Alebo menjadi  salah  satu  modal  dasar  yang
dimiliki untuk mengembangkan dan mengadakan  pembangunan  serta  menggali potensi-potensi  yang  ada  di  wilayah tersebut.
Disribusi penduduk menurut mata pencaharian  di  Desa  Alebo  dapat  dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Disribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Alebo
No Mata Pencaharian Jumlah (jiwa) Persenatase (%) 1 PNS 30 3.20 2 Petani 700 74.63 3 Wiraswasta 115 12.26 4 Buruh/Lainnya 93 9.91 Jumlah 938 100
Sumber : Data Sekunder (Balai Desa Alebo), 2010 Berdasarkan Tabel 4, diketahui bahwa mata pencaharian utama penduduk Desa Alebo adalah sektor pertanian, yaitu berjumlah 700 jiwa (74.63%).

## Karakteristik Responden Umur Responden
Umur  merupakan  jangka  waktu  dari  tahun  kelahiran  responden  sampai  pada  saat penelitian dilaksanakan. Soehardjo dan Patong (1986) membagi umur dalam 3 kategori yakni usia 0 – 14 tahun dikategorikan sebagai umur non produktif, usia 15 – 54 tahun dikategorikan sebagai  umur  produktif  dan  usia  55  tahun  keatas  dikategorikan sebagai  umur kurang produktif.
Klasifikasi umur responden di wilayah penelitian dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Umur Responden pada Wilayah Penelitian
Umur (tahun) Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % 0 – 14 0 0 0 0 0 0
0 0 15 – 54 13 81.25 10 66.67 9 56.25 32 68.1 > 55 3 18.75 5 33.33 7 43.75 15 31.9 Jumlah 16 100 15 100
16 100 47 100
Sumber : Data Primer, 2011
Berdasarkan  Tabel  5  terlihat  bahwa responden di wilayah penelitian umumnya tergolong  dalam  kategori  usia  produktif, yaitu  berusia  antara 15 - 54  tahun berjumlah 32 orang (68.1%) dan selebihnya  termasuk  usia  yang  kurang produktif  yaitu  berusia  di  atas 55  tahun berjumlah 15 orang (31.9%). Pada kondisi ini umumnya peternak mempunyai
kemampuan  fisik  dan  berfikir  yang  lebih baik  dalam  menghadapi  dan  menerima keadaan,  serta  hal-hal  yang  baru  bila dibandingkan dengan umur yang lebih tua. Tetapi  sebaliknya  bila  peternak  berada diluar umur produktif maka peluang untuk mengembangkan usaha relatif kecil, karena  dapat  mempengaruhi  kemampuan dalam bekerja dan pola pikirnya. Peternak
yang berada pada usia produktif akan lebih efektif  dalam  mengelolah usahanya  bila dibandingkan  dengan  peternak  yang  lebih tua.
Dengan  demikian  untuk  mengembangkan usaha  ternak  sapi potong  di  wilayah penelitian dapat  lebih  mudah  dilakukan karena  rata-rata  umur  responden  masih produktif.

## Tingkat Pendidikan
Tingkat  pendidikan sangat berpengaruh kepada  tingkat  intelegensi  seseorag  dalam menyerap  informasi. Menurut  Mosher (1987)  tingkat  pendidikan  memiliki  peran penting  dalam  memahami  penggunaan teknologi  untuk  dapat  meningkatkan produktivitas  usaha  pertanian  karena dengan  semakin  tinggi  tingkat  pendidikan maka  akan  lebih  mudah  memahami  dan menerapkan teknologi baru. Tingkat pendidikan responden diwilayah penelitian dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Tingkat Pendidikan Responden pada Wilayah Penelitian
Tingkat Pendidikan Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % SD 13 81.25 9 60
8 50 30 63.8 SLTP 2 12.5 1 6.67 6 37.5 9 19.1 SLTA 1 6.25 4 26.7 1 6.25 6 12.8 D2/S1 0 0 1 6.67 1 6.25 2 4.26 Jumlah 16 100 15 100 16 100 47 100
Sumber : Data Primer, 2011
Berdasarkan data Tabel 6, tingkat pendidikan formal responden  di  wilayah penelitian umumnya relatif rendah,
Sekolah  Dasar  (SD)  berjumlah  30  orang (63.8%),  Sekolah  Lanjut  Tingkat  Pertama (SLTP)  berjumlah  9  orang  (19.1%), Sekolah  Lanjut  Tingkat  Atas  (SLTA) berjumlah 6 orang (12.8), D2/S1 berjumlah  2  orang  (4.26%).  Tingkat pendidikan berpengaruh terhadap kemampuan  responden  menerima  dan mengetahui informasi atau inovasi teknologi  baru  untuk  diterapkan  dalam kegiatan  usahanya,  sehingga  output  sektor peternakan yang dikembangkan masyarakat  rendah.  Persentase  tingkat pendidikan  responden tidak  terlepas  dari ketersediaan sarana belajar dan letak suatu wilayah dengan pusat pendidikan formal. Menurut  Mulyadi (2003) pendidikan dipandang  tidak  hanya  meningkatkan keahlian dan keterampilan, melainkan juga dapat  memperbaiki  sikap  dan  menambah pengetahuan  sumber  daya  manusia,  yang
pada akhirnya dapat meningkatkan produktivitas.

## Pekerjaan Utama
Pekerjaan utama masyarakat sangat berragam dan bervariasi,  namun  secara umum  pekerjaan  masyarakat  dapat  dibagi dalam  2  bagian  pekerjaan  yaitu  pekerjaan utama dan pekerjaan sampingan. Perbedaan  dari  kedua  pekerjaan  tersebut adalah  terletak  pada  pemanfaatan  waktu kerja  dan  jumlah  pendapatan yang diperoleh dalam satu bulan.
Keadaan  pekerjaan  utama  responden  di wilayah penelitian dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Pekerjaan Utama Responden di Wilayah Penelitian
Pekerjaan Utama Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % Petani 14 87.5 13 86.7 12 75 39 83 Peternak 1 6.25 0 0 0 0 1 2.13 PNS 0 0 2 13.3 1 6.25 3 6.38 Wiraswasta 1 6.25 0 0 3 18.75 4 8.51 Jumlah 16 100 15 100 16 100 47 100
Sumber : Data Primer, 2011
Berdasarkan data Tabel 7, pekerjaan utama responden  di  wilayah penelitian  memiliki pekerjaan  utama  dibidang  pertanian  (83 %). Hal ini sangat menunjang keberhasilan usaha ternak  sapi  potong kedepan,  karena usaha  sapi  potong  yang  dijalankan  tidak akan  terlepas  dari  usaha  pertanian. Limbah  pertanian  dapat  dimanfaatkan untuk usaha  sapi  potong  sebagai  sumber pakan cadangan dimusim kemarau, sementara limbah usaha sapi potong dapat dimanfaatkan  sebagai  sumber  pupuk organik bagi usaha pertanian.

## Pengalaman Beternak
Tingkat  Pengalaman  beternak  mendorong peternak
untuk meningkatkan pengembangan  usaha  peternakan  seiring dengan  pengetahuan-pengetahuan  yang diperoleh  selama  beternak. Pengalaman beternak masyarakat yang dimaksud adalah  menyangkut pengetahuan teknis- teknis dalam pengolahan usaha peternakan secara umum. Pengalaman beternak responden  di  wilayah  penelitian  dapat dilihat pada Tabel 8.

## Tabel 8. Pengalaman Beternak Responden di Wilayah Penelitian
Pengalama Beternak (tahun) Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % 0 – 5 2 12.5 4 26.7 3 18.75 9 19.1 6 – 10 5 31.25 2 13.3 2 12.5 9 19.1 > 10 9 56.25 9 60 11 68.75 29 61.7 Jumlah 16 100 15 100 16 100 47 100
Sumber : Data Primer, 2011
Berdasarkan data Tabel
8, bahwa pengalaman beternak responden di wilayah  penelitian yaitu 0 - 5  tahun sebanyak 9 orang  (19.1%),  6-10  tahun sebanyak 9 orang  (19.1%)  dan  lebih  dari 10  tahun  sebanyak 29  orang (62.7%). Tingkat  pengalaman  peternak  cukup  baik dan memberikan pengaruh positif terhadap pengembangan usaha  peternakan  sapi potong, karena pengalaman seorang peternak  dalam  memelihara  ternak  akan mempengaruhi  tingkat  keberhasilan  usaha
di  masa  depan serta akan  selalu  hati-hati dalam bertindak karena adanya pengalaman  buruk  dimasa  lalu . Sesuai dengan yang  dikemukakan  Aka  (2008), menyatakan bahwa semakin lama pengalaman beternak maka akan mempengaruhi sikap dan pandangan untuk meningkatkan  usaha  dengan  memperbaiki pengelolaan ternak.

## Jumlah Tanggungan Keluarga
Tanggungan keluarga  yang  dimaksud  adalah tanggungan  untuk  istri  dan  anak-anak  mereka sampai beranjak dewasa dan belum melakukan proses  pernikahan  atau  memiliki  tanggungan
kombinasi  yakni  tanggungan  bagi  anak- anaknya juga sekaligus tanggungan bagi cucu- cucu mereka.
Keadaan  jumlah  tanggungan  keluarga  di wilayah penelitian dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Jumlah Tanggungan Keluarga Responden di Wilayah Penelitian
Tanggungan Keluarga (orang) Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % ≤ 4 10 62.5 8 53.3 10 62.5 28 59.6 > 4 6 37.5 7 46.7 6 37.5 19 40.4 Jumlah 16 100 15 100 16 100 47 100
Sumber : Data Primer, 2011
Berdasarkan  data  Tabel    9,  bahwa responden  di  wilayah  penelitian  pada umumnya  memiliki  tanggungan. Jumlah tanggungan keluarga responden dibawah 4 orang  berjumlah  28  orang  (59.6%)  dan tanggungan  keluarga  diatas  4  orang berjumlah  19  orang  (40.4%). Dari  sisi pemanfaatan tenaga kerja, jumlah keluarga memberikan  sumbangan  berarti  bagi kepala  keluarga  atau  pemilik    ternak terutama saat memulai pekerjaan.
Anggota-anggota  keluarga  tersebut  pada saat-saat tertentu diharapkan dapat membantu mengerjakan tugas-tugas
beternak. Pada sisi lain jumlah tanggungan
keluarga dengan keadaan anggota keluarga yang tidak bekerja akan berpengaruh pada tingkat pendapatan dan kesejateraan keluarga.

## Potensi Usaha Peternakan Sapi Potong Bibit
Usaha  peternakan  sapi  potong  di wilayah penelitian sebagian besar merupakan usaha ternak  rakyat  dengan  skala  usaha rata-rata 5 ekor per rumah tangga.
Jumlah ternak  sapi  potong yang  dimiliki responden di  wilayah  penelitian  dapat dilihat pada Tabel 10.

## Tabel 10. Jumlah Ternak Sapi Potong menurut struktur umur
Struktur Umur Kepemilikan Ternak Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Ekor % Ekor % Ekor % Ekor % Jantan Dewasa 15 17.4 7 6.93 19 28.8 41 16.2 Betina Dewasa 36 41.9 41 40.6 31 47 108 42.7 Jantan Muda 10 11.6 6 5.94 5 7.58 21 8.3 Betina Muda 14 16.3 25 24.8 5 7.58 44 17.4 Anak Sapi Jantan 6 6.98 11 10.9 3 4.55 20 7.9 Anak Sapi Betina 5 5.81 11 10.9 3 4.55 19 7.5 Jumlah 86 100 101 100 66 100 253 100
Sumber : Data Primer, 2011
Tabel 10, menunjukkan bahwa ternak sapi potong yang  dimiliki responden  sangat tinggi,  hal  ini ternak  sapi  dalam  jangka waktu  yang  cukup  panjang  akan  tetap mempunyai peranan penting bagi masyarakat  dalam  menunjang  kegiatan pertanian. Ternak sapi sangat sesuai untuk berbagai  segi  kehidupan  usahatani  yang kegunaannya  antara  lain dapat pengubah hasil  limbah  pertanian  dan  rumput  alam, tabungan serta  sebagai sumber  pupuk organik.

## Asal bibit ternak
Secara  garis  besar  cara  pengadaaan  bibit pada  usaha  peternakan  sapi  potong  dapat dilakukan  dengan  cara warisan,  bantuan, melakukan pembibitan sendiri dan membeli, baik  membeli di pasar maupun membeli langsung kepeternakan pembibitan. Asal  bibit  yang  dipelihara responden  umumnya  dibeli  dari peternak sekitar. Asal bibit ternak sapi potong yang dipelihara responden di wilayah penelitian dapat dilihat pada Tabel 11.
Tabel 11. Asal Bibit Ternak Sapi Potong yang Dipelihara Responden di Wilayah Penelitian
Asal Bibit Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % Warisan 2 12.5 3 20 4
25 9 19.1 Beli 13 81.25 10 66.7 9 56.25 32 68.1 Bantuan 1 6.25 2 13.3 3 18.75 6 12.8 Jumlah 16 100 15 100 16 100 47 100
Sumber : Data Primer, 2011
Data  pada  Tabel  11  menunjukkan  bahwa sumber bibit ternak sapi potong di wilayah penelitian
diperoleh dengan cara diupayakan sendiri oleh masyarakat, dalam arti bahwa ternak yang diusahakan tersebut diperoleh  dengan  cara  beli (68.1%).  Hal ini  menunjukkan  tingginya  keinginan masyarakat untuk melakukan usaha pemeliharaan  ternak  sapi  potong  yang dijadikan sebagai tabungan hidup. Sumber bibit  ternak  selain  dari membeli,  yang ditemukan  adalah  dari  warisan  (19.1%) dan bantuan (12.8%).
Pembelian  masyarakat  umumnya  adalah induk  yang selanjutnya dipelihara  dan melakukan  proses  perkawinan untuk menghasilkan individu (bibit) baru.
Sementara  warisan  diperoleh  dari  orang tua  yang  diberikan  kepada  anak  telah berkeluarga  atau  hidup  mandiri  dengan pemberian  1  ekor  atau  lebih.    Sedangkan bantuan melalui program-program bantuan ternak  yang  diberikan  kepada  masyarakat,
dimana  program  tersebut  berasal  dari pemerintah.

## Cara memilih bibit
Responden  memperoleh  bibit  ternak  dari lingkungan  sekitar  yang  terdekat.  Bibit tersebut  diambil  secara  langsung  dengan melakukan  penilaian-penilaian  kualitatif ataupun  kuantitatif  pada  ternak  yang  akan dipelihara,  penilaian  dilakukan  secara sederhana  dengan  melihat  kelincahan ternak dalam mencari makan dan besarnya ukuran-ukuran  bagian  tubuh  tertentu  dari ternak.  Kecenderungan  responden  dalam memilih  bibit  yang  dipelihara  yaitu  induk dengan  harapan  dapat  dikembangkan nantinya setelah mendapat bibit baru.

## Pengontrolan reproduksi ternak
Pengontrolan reproduksi ternak, dalam hal ini adalah pengaturan dan cara perkawinan ternak  oleh  responden.  Cara  perkawinan ternak  responden  di  wilayah  penelitian dapat dilihat pada Tebel 12.
Tabel 12. Cara Perkawinan Ternak Sapi Potong Responden di Wilayah Penelitian
Cara Kawin Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % Kawin Alam 5 31.25 5 33.3 10 62.5 20 42.6 Kawin Suntik (IB) 0 0 2 13.3 1 6.25 3 6.4 Kawin Alam dan IB 10 62.5 8 53.3
5 31.25 23 48.9 Tidak Kawin 1 6.25 0 0 0 0 1 2.1 Jumlah 16 100 15 100 16 100 47 100 Sumber : Data Primer, 2011 Data  Tabel  12  memberikan  gambaran bahwa  cara  kawin  ternak  yang  dipelihara umumnya dilakukan dengan cara kombinasi  antara  kawin  alam  dan  kawin suntik  (48,9%),  sedangkan  selebihnya adalah  dengan  cara  kawin  alam  (42,6%) dan  kawin  suntik  (6,4%).  Hal  ini menunjukan  bahwa  tingkat  pengetahuan dan  inovasi  terhadap  tekhnologi  dalam melakukan  kontrol  reproduksi  terhadap usaha  ternak  sapi  potong  telah  dilakukan. Untuk  bibit  perkawinan  alam peternak didapatkan dari hasil ternak sendiri dengan menggunakan  pejantan  unggul  dengan harapan dapat  menjamin  akan  mutu genetik sapi bibit.

## Ketersediaan Pakan Bahan pakan yang digunakan
Makanan  merupakan  kebutuhan  tubuh ternak  yang  sangat  esensial.  Makanan berfungsi  untuk  memenuhi  kebutuhan hidup pokok, pertumbuhan produksi termasuk  proses  reproduksi  ternak  sapi (Anggorodi,  1980).  Oleh  karena  itu, jenis makanan/pakan  yang  diberikan  kepada ternak  sapi  harus  memiliki  nilai  nutrisi yang  cukup  sehingga  dapat  memenuhi semua kebutuhan produksi dan reproduksi. Bahan pakan yang digunakan responden di wilayah penelitian dapat dilihat pada Tabel 13.
Tabel 13. Bahan Pakan yang Digunakan Responden di Wilayah Penelitian
Jenis Pakan Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % Hijauan Saja 0 0 0 0 3 18.75 3 6.5 Kosentrat Saja 0 0 0 0 0 0 0 0 Hijauan + Kosentrat 16 100 15 100 13 81.25 44 93.6 Jumlah 16 100 15 100 16 100 46 100
Sumber : Data Primer, 2011 Keterangan :   Hijauan ; R. Alam, R. Gajah dan Limbah hasil pertanian Kosentrat ; Dedak Padi, Ampas Tahu
Berdasarkan  Tabel  13.  Umumnya  usaha sapi  potong  masih  dianggap  usaha sampingan,  peternak dalam  memenuhi kebutuhan  pakan  ternak  sapi  potong menggunakan rumput alam (hijauan)  yang tumbuh  liar  disekitar  lahan persawahan atau  ladang. Selain  itu,  para  peternak menanam  rumput  atau  hijauan  (rumput gajah)  di  lahan-lahan  yang  mereka  miliki. Selain  itu hijauan  limbah  hasil  pertanian berupa  sisa  tanaman  perkebunan seperti tanaman  semusim  atau  tanaman  sayuran yang  diperoleh  setelah  panen  oleh  petani- peternak . Pemenuhan kebutuhan  nutrisi pada  ternak  sapi  potong,  para  peternak memanfaatkan  limbah  pertanian  berupa dedak  padi  dan  ampas  tahu  sebagai  pakan tambahan  yang  diperoleh  dengan  cara membeli.
4.1.1.1. Jumlah pemberian pakan AAK  (1993)  menyatakan  bahwa  jumlah hijauan  yang  diberikan  kepada  sapi  di Indonesia  rata-rata  30 – 40  kg.  Hal  ini sangat  tergantung  dari  berat  badan  sapi yang bersangkutan. Pada prinsipnya pemberian  hijauan  ini  adalah  10%  dari berat badan.
Pada  pemeliharaan  ternak  di  wilayah penelitian,  umumnya  jumlah  pakan  yang diberikan  peternak  sesuai  dengan  jumlah kebutuhan dan ketersedian pakan. Ketersediaan  jumlah  pakan  yang  cukup bagi  ternak,  diberikan  dengan  ukuran pemberian yang berbeda-beda pada tempat per kawanan ternak sesuai dengan kondisi dan  tujuan  pemeliharaan.    Pakan  hijauan yang  diberikan  pada  ternak  dalam  jumlah 1 – 2  karung/hari,  dimana  setiap
karungnya  sebanding  dengan  20 – 30  kg, begitupun  pakan  tambahan  (dedak  padi dan  ampas  tahu)  diberikan  pada  ternak dalam  jumlah  2 – 3  kg/hari  sesuai kebutuhan ternak untuk memenuhi kebutuhan akan  zat  gizi. Frekwensi pemberian  pakan  umumnya  diberikan  1 atau 2 kali sehari  yakni pagi hari dan sore hari seteleh ternak digembalakan dipadang pengembalaan.
4.1.1.2. Cara pemberian pakan Faktor  penentu  keberhasilan  usaha  ternak sapi  potong  sangat  ditentukan  oleh  pakan yang diberikan. Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ternak dibutuhkan pengetahuan  akan  kandungan  nutrisi, keterampilan  menyusun  ransum  pakan, maupun pengaturan pemberian pakan. Perhatian  peternak terhadap pemberian pakan  untuk  ternak  sapi  potong  yang dipeliharaannya  dilakukan  sesuai  dengan kondisi  dan  tujuan  pemeliharaan  ternak. Pemberian  pakan  oleh  peternak  belum melakukan  perlakuan  formulasi,  dimana peternak dalam memberikan pakan berdasarkan  pada  jenis  bahan  pakan  yang tersedia  tanpa  melakukan  penyusunan ransum.  Dengan  demikian  pemberian pakan yang dilakukan oleh peternak hanya berdasarkan tujuan untuk memberikan rasa kenyang kepada ternaknya.

## Kepemilikan Lahan
Lahan merupakan salah satu faktor penting dalam  menjalankan  usaha  peternakan sapi potong.  Keadaan  luas  lahan  yang  dimiliki oleh  responden dapat  dilihat pada  Tabel 14.
Tabel 14. Luas Lahan Responden di Wilayah Penelitian
Luas Lahan (ha) Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % ≤ 2 12 75 12 80 13 81.25 37 78.7 > 2 4 25 3 20 3 18.75 10 21.3 Jumlah 16 100 15 100 16 100 47 100
Sumber : Data Primer, 2011
Berdasarkan  data  Tabel  14,  bahwa responden  pada  umumnya  telah  memiliki lahan  sendiri-sendiri,  luas  lahan yang dimiliki responden  bervariasi,  namun secara  dominan  responden  memiliki  lahan yang luasnya dibawah 2 ha. Hal ini berarti bahwa  ketersediaan  lahan  untuk  usaha pemeliharaan  ternak  sapi  potong  yang dapat digunakan sebagai sumber pakan.

## Ketersediaan Kandang
Kandang  merupakan  tempat  perlindungan ternak  dari  faktor  alam  seperti  matahari, curah  hujan,  angin  yang  keras  serta gangguan dari manusia (pencuri) (Sugeng, 2008). Sistem  perkandangan  usaha  ternak sapi  potong  di  wilayah  penelitian masing- masing  memiliki  satu  buah  kandang dengan menggunakan  sistem  konstruksi yang sederhana, kandang hanya terdiri dari kayu  sebagai  tiang,  atap  yang  terbuat dari rumbia,  genteng  dan  seng,  tempat  makan yang  terbuat  dari  papan/kayu, dan  lantai dari tanah  dan  sebagian  menggunakan lantai  semen.  Kandang  yang  dimiliki peternak berfungsi sebagai tempat
bermalam. Secara teknis, kandang diharapkan mampu
memberikan kenyamanan  bagi  ternak  sebagai  tempat tinggal  sepanjang  waktu  selama  periode pemelihaaraan  ternak  dengan  konstruksi yang  harus  kuat,  mudah dibersihkan, bersirkulasi  udara baik.  Selain  itu,  ternak terlindungi dari pengaruh lingkungan yang merugikan.  Oleh  karena  itu,  sehubungan dengan konstruksi ini yang perlu mendapat perhatian terutama mengenai arah kandang,  ventilasi,  atap,  dinding  dan lantai.

## Kontrol Penyakit
Dalam  upaya  pengendalian  penyakit  yang lebih  utama  dilakukan  adalah  pencegahan penyakit  dari  pada  pengobatan,  karena penggunaan  obat  akan  menambah  biaya produksi dan tidak terjaminnya keberhasilan  pengobatan  yang  dilakukan. Usaha  pencegahan  yang  dapat  dilakukan untuk menjaga  kesehatan  sapi  adalah: 1) menjaga kebersihan kandang serta
peralatannya,  termasuk  memandikan  sapi, 2)  sapi yang  sakit  dipisahkan  dengan sapi yang sehat dan segera dilakukan pengobatan,
3)  mengusahakan lantai kandang  selalu  kering, 4)  memeriksa kesehatan sapi secara teratur dan dilakukan vaksinasi sesuai petunjuk (Fatah, 2008) Pengendalian  penyakit  bertujuan  untuk menjauhkan dan membebaskan ternak dari penyakit. Peternak melakukan pencegahan terhadap  penyakit  yang  menyerang  ternak dengan  cara  melakukan  sanitasi  kandang, vaksinasi dan pengobatan.  Jenis penyakit yang  menyerang  ternak  sapi potong yaitu penyakit  cacing,  lumpuh  dan  sakit  mata. Pencegahan  dan pengendalian  penyakit para  peternak  menggunakan  obat-obatan yang dibeli dari tenaga penyuluh setempat yang  disesuaikan  dengan  jenis  penyakit yang  menyerang  ternak untuk  proses penyembuhan  ternak. Ketersediaan  obat- obatan bagi ternak sapi potong memberikan  gambaran  bahwa  upaya pengendalian  penyakit  mudah  dilakukan dengan  tujuan  untuk  menjaga  kesehatan ternak sapi potong.

## Ketersediaan Modal
Biaya  atau  modal  usaha sangat penting dalam  menentukan  tingkat  penerimaan atau pendapatan.  Biaya  adalah  kesatuan usaha  yang  mempengaruhi  produksi  yang digunakan  dalam  proses  produksi.    Biaya dalam  proses  produksi  dapat  dibagi menjadi  dua  yaitu  biaya investasi  (biaya tetap) dan biaya  operasional (biaya tidak tetap). Biaya-biaya  yang terdapat  pada usaha pemeliharaan ternak  sapi  potong umumnya  terdiri  dari  biaya pengadaan bibit,  kandang,  pakan,  (hijauan  dan konsentrat),  obat-obatan,  tenaga  kerja, peralatan, dan lain-lain.
Di  wilayah  penelitian  usaha  ternak  sapi potong  sudah  berjalan  sangat  lama,  dan beternak  sapi  sudah  merupakan  kebiasaan turun temurun yang diturunkan oleh orang tua peternak sebelumnya. Untuk menjalankan usaha ternak sapi potong para peternak  umumnya  menggunakan  modal sendiri.

## Ketersediaan Tenaga Kerja
Tenaga kerja merupakan faktor pendukung berlangsungnya  usaha  ternak  sapi  potong. Tenaga  kerja  yang  digunakan peternak di wilayah  penelitian  dalam  mengelolah
usaha  peternakan  sapi  potong  umumnya adalah  tenaga  kerja  keluarga, penggunaan jumlah  tenaga  kerja  keluarga dapat  dilihat pada Tabel 15.
Tabel  15. Penggunaan  Tenaga  Kerja  Keluarga  yang  Terlibat  dalam  Usaha  Peternakan  Sapi Potong di Wilayah Penelitian
Tenaga Kerja (orang) Wilayah Penelitian Wilayah Bagian Timur Wilayah Bagian Tengah Wilayah Bagian Barat Jumlah Orang % Orang % Orang % Orang % ≤ 2 10 62.5 10 66.7 11 68.75 31 66 > 2 6 37.5 5 33.3 5 31.25 16 34 Jumlah 16 100 15 100 16 100 47 100
Sumber : Data Primer, 2011 Berdasarkan Tabel 15,  total  penggunaan tenaga kerja keluarga rata-rata berjumlah 2 orang. Potensi penggunaan tenaga  kerja keluarga  petani  dapat  melakukan  berbagai kegiatan  untuk  usaha  ternak  sapi  meliputi pembuatan  kandang,  pemeliharaan  ternak dan panen.

## Ketersediaan Peralatan
Peralatan  yang  digunakan  usaha  ternak sapi  potong  di wilayah penelitian  cukup sederhana  seperti  ember,  sabit,  sekop, kereta  sorong  (beko).  Ember  digunakan sebagai  tempat mengangkat  air  untuk minuman ternak atau membersihkan kandang, sabit digunakan untuk memotong pakan  hijauan,  sekop  digunakan  untuk mengangkat  kotoran  ternak,  kereta  sorong (beko)  untuk  mengangkat  pakan  hijauan dan  kotoran  ternak.  Peralatan-peralatan tersebut  dapat  diperoleh  di  toko-toko  alat pertanian  yang  ada  disekitar  daerah penelitian dengan harga yang terjangkau.

## Pemasaran
Permintaan  pasar  terhadap sapi  potong masih terus mengalami peningkatan dengan  wilayah  pemasaran  adalah  tingkat Kabupaten/Kota  (Konawe  Selatan  dan Kota  Kendari).  Pemasaran  komoditas sapi potong di wilayah penelitian tidak
mengalami  kendala  karena  semua  ternak yang  dipelihara  dapat  dijual  tergantung pada kebutuhan keluarga peternak.
Perkembangan pasar  dan  harga  produk sapi  potong  di  wilayah  penelitian  sangat berfluktuatif. Kondisi ini berkaitan langsung dengan permintaan dan penawaran. Harga tinggi biasa terjadi pada saat tertentu menjelang hari besar keagamaan  seperti  lebaran  idul  fitri, lebaran  idul  adha,  natal,  tahun  baru,  pesta rakyat atau upacara adat, maka permintaan daging  sapi  cenderung  tinggi. Namun sebaliknya ketika kebutuhan sangat mendesak  misalnya kebutuhan  biaya sekolah, hajatan dan lain-lain, posisi tawar peternak  menjadi lemah  sehingga harga ternak sapi potong rendah.
Peternak menjual ternaknya dengan alasan kebutuhan keluarga yang mendesak, pemasaran ternak dilakukan biasanya pada pedagang  pengumpul  dimana pedagang pengumpul datang  langsung  dirumah peternak atau peternak mengundang pedagang  apabila  ada  sapi yang  akan  di jual. Penjualan  ternak  dilakukan  kepada pedagang sesuai dengan permintaan harga. Permintaan  harga  ternak tergantung  pada bangsa,  umur  dan  penafsiaran  ukuran besar-kecilnya  ternak, sedangkan  cara pembayaran dilakukan secara tunai.
Harga  sapi potong di  tingkat  peternak meningkat  cukup  signifikan, untuk  ternak sapi jantan dewasa berkisar Rp. 5,000,000,/  ekor  sampai  dengan  Rp. 7,000,000,-/ekor sapi betina dewasa berkisar  Rp.  4,000,000,/  ekor  sampai  Rp. 5,000,000,-/ekor. Harga  ternak  sapi  jantan lebih  mahal  dibandingkan harga  ternak betina  karena bobot  dan  ukuran  tubuh lebih besar.
4.2. Biaya, Penerimaan dan
Pendapatan Usaha Peternakan Sapi Potong

## Biaya Produksi
Biaya merupakan kesatuan  usaha  yang mempengaruhi  produksi  yang  digunakan dalam  proses  produksi.  Biaya  produksi yang  dikeluarkan tergantung  dari  nilai input  yang  digunakan  dalam  kegiatan produksi.  Besarnya  rataan  biaya  produksi yang  dikeluarkan  dalam  usaha  peternakan di  wilayah  penelitian  dapat  dilihat  pada Tabel 16.
Tabel 16. Analisis Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usaha Peternakan Sapi Potong di Wilayah Penelitian
Uraian Satuan Biaya Biaya Investasi Pembuatan Kandang Rp 1.670.231 Peralatan Kandang Rp 308.830 Total Rp 1.979.061 Biaya Operasinal Bibit Rp 71.379 Pakan Rp 1.972.244 Obat-obatan Rp 259.362 Penyusutan Kandang Rp 167.553 Penyusutan Peralatan Rp 70.324 Total Rp 2.540.862 TOTAL BIAYA Rp 4.519.923 Produksi ekor 2 Harga Jual Rp/Ekor 5.882.979 Penerimaan Rp 11.765.958 Pendapatan Rp 7.246.035 R/C Racio 1,6 PBP Tahun 0,3 BEP Ekor 0,8 Rp 2.259.961

## Biaya Investasi
Biaya  investasi  diperlukan  untuk  memulai usaha  pemeliharaan  sapi  potong  meliputi biaya  pembuatan  kandang  dan pengadaan peralatan  kandang.  Biaya  investasi  ini bersifat tetap (fixed) dan harus dikeluarkan sebelum  melakukan  usaha.  Jumlah  biaya investasi  yang  diperlukan  untuk  usaha ternak  sapi  potong di wilayah  penelitian rata-rata Rp. 1.979.061 ,-.

## Biaya Operasional
Biaya  operasional  merupakan  biaya  yang diperlukan dalam usaha pemeliharaan sapi potong. Besarnya biaya operasional tergantung  pada  jumlah  sapi  potong  yang dipelihara.  Semakin  banyak  jumlah  sapi potong yang  dipelihara  maka  biaya operasional semakin tinggi.
Komponen-komponen  biaya operasional yang  dikeluarkan  oleh  peternak  sapi potong di  wilayah  penelitian adalah  biaya bibit,  biaya  pakan,  biaya  obat-obatan, biaya  penyusutan  peralatan  dan  biaya penyusutan kandang. Jumlah biaya operasional usaha ternak sapi potong rata- rata       Rp. 2.540.862 2,-.

## Biaya bibit
Pengadaan bibit  kawin  suntik  disesuaikan dengan  jumlah  indukan  siap  kawin  yang dimiliki  peternak,  selain  itu  pengadaan bibit disesuaikan dengan keadaan ekonomi para  peternak. Biaya penggunaan  bibit kawin  suntik  dalam  satu  tahun rata-rata sebesar Rp. 71.379,-.

## Biaya pakan tambahan
Peternak  memberikan  pakan  tambahan pada  ternaknya  berupa  kosentrat,  pakan tambahan yang  diberikan berupa dedak padi  dan  ampas  tahu yang  diberikan  1-2 kali sehari, jumlah biaya yang dikeluarkan oleh  peternak  untuk  pemberian pakan tambahan pada  ternak sapi  potong  dalam satu tahun rata-rata Rp. 1.972.244 ,-

## Biaya obat-obatan
Di wilayah penelitian  terdapat tiga jenis obat-obatan  yang digunakan oleh peternak yakni nemasol untuk obat cacing, antibiotik yang digunakan untuk kekebalan tubuh ternak, dan vitamin untuk menambah  nafsu  makan  pada  ternak  sapi. Pemberian  obat  cacing  dilakukan  setiap saat dimana ternak mengalami sakit cacing sedangkan antibiotik dan vitamin diberikan  setiap  3  bulan  sekali  dalam setahun oleh  tenaga  penyuluh  peternakan setempat. Jumlah  biaya  yang  dikeluarkan oleh  peternak  untuk  penggunaan  obat- obatan rata-rata Rp. 259.362 ,- .

## Biaya penyusutan
Biaya  penyusutan  merupakan  biaya  yang digunakan  unuk  menutupi  berkurangnya nilai  pakai  perkandangan  dan  peralatan. Kandang  dan  peralatan  yang  digunakan untuk mendukung proses produksi
mempunyai  umur  yang  terbatas,  sehingga pada  suatu  saat  kandang  dan  peralatan tersebut  tidak  dapat  beroperasi  karena berkurangnya  fungsi  dan  kemampuannya. Peralatan  yang  digunakan  dalam  kegiatan usaha  ternak  sapi  potong di  wilayah penelitian adalah sekop, sabit (arit), ember, pacul dan  kereta  sorong  (beko). Total biaya  pemnyusutan  yang  dikeluarkan peternak sebesar Rp. 237.877,-. Biaya penyusutan  dari  masing-masing  peralatan ditentukan  oleh  banyaknya  alat  yang digunakan dan umur ekonomisnya.

## Penerimaan
Produksi  sapi  potong berupa sapi hidup rata-rata  2  ekor  per  tahun  yang  dipelihara oleh peternak  di  wilayah  penelitian, setelah  mencapai  umur  dewasa  atau  ada kebutuhan  yang  mendesak  sapi  kemudian dijual kepada pedagang atau pembeli.
Besarnya penerimaan  usaha pemeliharaan ternak sapi potong adalah hasil kali antara harga  ternak/ekor  di  kali  dengan  jumlah ternak yang  dijual  atau  diproduksi. Total penerimaan usaha peternakan sapi potong di wilayah penelitian rata-rata Rp. 11.765.958 ,-.

## Pendapatan
Perhitungan pendapatan
bertujuan mengetahui besar keuntungan yang diperoleh  dari  usaha  yang  dilakukan  selama satu  tahun.  Besarnya  pendapatan  atau keuntungan  selama  satu  tahun  diperoleh dengan  mengurangi  total  penerimaan  yang diterima selama satu tahun (TC) dengan total biaya  yang  dikeluarkan  selama  satu  tahun. Nilai  rata-rata  pendapatan  yang  diperoleh peternak pada usaha ternak sapi potong di wilayah penelitian  selama  satu  tahun adalah Rp. 7.246.035,-.

## 4.3. Analisis Kelayakan Finansial Usaha Peternakan Sapi Potong
Anaslisi  finansial  usaha  peternakan  sapi potong merupakan suatu gambaran tentang penilaian  suatu  keuntungan  atau  kerugian yang  akan  diperoleh  dari  suatu  usaha. Dalam  penelitian  ini,  analisis  finansial
usaha  sapi  potong  yang  digunakan  adalah analisis Revenue  Cost  Ratio (R/C  Ratio), Pay Back Period (PBP) dan Breack Event Point (BEP).

## Revenue Cost Ratio (R/C Ratio)
Revenue  Cost  Ratio (R/C  Ratio) atau analisis imbangan penerimaan diperoleh dari perbandingan  antara  penerimaan  total  dan biaya total. Pada usaha ternak sapi potong di wilayah  penelitian,  rataan  nilai R/C Ratio (Tabel  16) yang  diperoleh  adalah 1,6 .
Artinya  adalah  setiap  Rp.  1,00  biaya  yang dikeluarkan  akan  mendapatkan  penerimaan Rp. 1,6 ,-.  Dengan  demikian  usaha  ternak sapi  potong  di  wilayah  penelitian  layak untuk dikembangkan.

## Pay Back Period (PBP)
Payback period digunakan untuk menentukan, layak atau tidak layak usulan proyek  investasi  dengan  membandingkan antara  waktu  pengembalian  jumlah  dana untuk  investasi  dengan  umur  ekonomis proyek.  Bila  pengembalian  modal  lebih pendek  dari  pada  umur  ekonomis  maka usulan  proyek  dinyatakan  diterima,  atau pun  sebaliknya  jika  lebih  panjang  maka dinyatakan  tidak  layak. Dari  hasil  analisis usaha  peternakan  sapi  potong  diperoleh rataan nilai PBP sebesar 0,3 tahun.  Artinya investasi  yang  ditanamkan  akan  kembali dalam  waktu 0,3 tahun.  Payback  Period tergolong  pendek  dari  umur  investasi, dimana rataan umur investasi usaha peternakan  sapi  potong    9.5  tahun.    Hal  ini berarti  usaha  sudah  dapat  menutup  biaya investasi  awalnya  sebelum  umur  9.5  tahun, dengan  demikian  usaha  peternakan  sapi potong  di  wilayah  penelitian  layak  untuk dilaksanakan.

## Breack Event Point (BEP)
BEP merupakan  suatu  keadaan  yang menunjukkan pengusaha ternak sapi potong  tidak  untung  dan  tidak  rugi. Berdasarkan hasil analisis (Tabel 16) nilai BEP rata-rata 0.8 (1 ekor) dengan nilai Rp. 2.259.961,-. Hal  ini  berarti  bahwa  usaha ternak  sapi  potong  baru  akan  memperoleh keuntungan  apabila peternak  memelihara ternak  sapi  potong  lebih  dari  1  ekor dengan harga jual di atas Rp. 2.259.961,-.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat simpulkan bahwa : 1. Usaha peternakan sapi  potong  di
Desa  Alebo  Kecamatan  Konda  cukup potensi  untuk  dikembangkan. Kondisi tersebut  dapat  dilihat  dari ketersediaan bibit,  pakan,  lahan, kandang,  obat-obatan, modal,  tenaga  kerja dan peralatan usaha peternakan sapi potong.
2. Total  penerimaan rata-rata Rp.  Rp.
11.765.958 ,-. Nilai  pendapatan  rata-rata Rp. 7.246.035,-. Analisis  finansial dengan metode Revenue  Cost  Ratio (R/C  Ratio) rata-rata 1,6 (R/C  >  1).  Nilai Payback Period (PP) rata-rata 0,3. Investasi tersebut layak  untuk  dilakukan  karena  investasi yang  ditanamkan  akan  balik  modal  dalam jangka  waktu umur  ekonomis . Analisis Breack  Event  Point (BEP)  sebesar  0,8 (1 ekor)  dengan  nilai Rp. 2.259.961,-. Dengan demikian usaha ternak sapi potong memperoleh  keuntungan  apabila peternak memelihara  ternak  sapi  potong  lebih  dari 1  ekor  dengan  harga  jual  diatas  Rp. 2.259.961,-.

## DAFTAR PUSTAKA
AAK,  1993. Petunjuk  Beternak  Sapi Potong  dan  Kerja.  Kanissius, Yogyakarta.
Aka  R.  2008. Produktivitas  Kambing Peranakan  Etawah  pada  Pola Pemeliharaan  Sistem  Kandang Kelompok dan Kandang
Individu  di  Kecamatan  Turi Kabupaten  Sleman  Provinsi DIY (Jurnal). Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.
Anonim,  2001. Pedoman  Pengembangan
Agribisnis  Sapi  Bibit  dan  Sapi Potong. Dinas Pertanian Sultra.
Kendari. ______, 2001. Pedoman Survey Ketersediaan  Lahan  Padang Pengembalaan. Dinas Pertanian Sultra. Kendari.
Balai  Desa  Alebo,  2010. Format  Profil Desa dan Kelurahan. Alebo
Balai  Informasi  Pertanian,  1990. Laporan

## Tahunan, BIP, Kendari
BPS  Sultra,  2010. Sultra  Dalam  Angka. Badan  Pusat  Statistik  Sultra. Kendari.
Guntoro S. R. Y dan Sugama. 2002. Hasil
Pengkajian Pemanfaatan Limbah  Perkebunan  (Kakao dan Kopi) untuk Pakan Ternak. Kerjasama  BPTP  Bali  dengan Bappeda Propinsi Bali. Denpasar. Haming,  M.  dan  Basalamah,  S.,  2010. Study Kelayakan Investasi Proyek  Dan  Bisnis.  PT  Bumi Aksara. Jakarta. Hardjosubroto, W., 1994. Aplikasi Pemuliabiakan Ternak di Lapangan. PT Gramedia Widiasarana Indonesia. Jakarta.
Hartanto.  1990. Ilmu  Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
Ilham,  2000. Peluang  Pengembangan
Usaha Pembibitan Ternak Sapi Potong  di  Indonesia  dalam Rangka  Swasembada  Daging. Direktorat Jenderal Bina Produksi Peternakan, Jakarta. Kasmir. dan Jakfar., 2007. Study kelayakan Bisnis. Fajar Interpratama Offset. Jakarta. Kotler  P.,  2007. Manajemen  Pemasaran  : Analisis, Perencanaan, Implementasi dan Pengendalian. LPFE.UI. Jakarta. Lipsey, 1992. Pengantar  Mikro Ekonomi. Erlangga. Jakarta.
Mosher,  A.T.,  1987. Menggerakan  dan
Membangun Pertanian.
Yasaguna, Jakarta.
Mulyadi,  S.,  2003. Ekonomi  Sumberdaya
Manusia. PT  Raja  Grafindo
Persada. Jakarta.
Murtidjo  B.A.,  1990. Beternak  Sapi
Potong, Kanissius, Yogyakarta.
Musrid, M., 1993. Manajemen Pemasaran
. Bima Aksara. Yogyakarta. Nasran, 2011. Identifikasi
dan Permasalahan  pengembangan
Usaha Sapi Potong di Kabupaten Konawe Utara. Fakultas Pertanian Unhalu. Kendari. Rahmanto, B., 2004. Analisis  Usaha Peternakan Sapi potong Rakyat.  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Sosial Ekonomi
Departemen Pertanian. Bogor.
Rianse,  U dan  Abdi,  2008. Metodologi
Penelitian  Sosial  dan  Ekonomi
“Teori dan
Aplikasi” .
Alfabeta. Bandung.
Santoso,  U.,  1997. Prospek  Agribisnis
Penggemukan  Pedet. Penebar Swadaya, Jakarta.
Soehardjo  dan  Patong  D.,  1986. Sendi – Sendi  Pokok  Ilmu Usaha  Tani. Universitas  Hasanuddin.  Ujung Pandang.
Soekartawi, 1993. Prinsip Dasar Ekonomi
Pertanian,  Teori  dan  Aplikasi. Rajawali Press. Jakarta.
Soekarwati, A. Soehardjo, J. L. Dillon dan J.  B.  Hardaker.,  1994. Ilmu Usahatani
untuk
Pengembangan  Petani  Kecil. Universitas Indonesia. Jakarta.
Sudarmono, A.S, dan Sugeng, Y.B., 2008.
Sapi Potong. Penebar Swadaya. Jakarta.
Suharno  dan  Nazaruddin,  1994. Ternak
Komersil,  Penebar  Swadaya, Jakarta.
Sutojo,  S.  dan  Husnan,  S.,  2000. Study Kelayakan  Bisnis.  PT  Damar Mulia Sentosa. Jakarta.
Syarief,  M.  Z  dan  R.M.  Sumoprastowo.
1984. Ternak Perah. CV
Yasaguna. Jakarta. Yasin, R., 2003. Analisis  Potensi  Teknis Pengelolaan Peternakan Dikawasan Pesisir Pantai Kabupaten  Kendari.  Fakultas Pertanian Unhalu. Kendari.