Pemanfaatan Limbah Kotoran Sapi sebagai Bahan Baku Pupuk Bokhasi - Non Kimia sebagai Inovasi Pendukung Pertanian Organik

## Hardian Ningsih
hardianningsih@staff.uns.ac.id
Abstrak : Penyelenggaraan kegiatan di latar belakangi karena adanya limbah kotoran sapi milik para peternak yang belum di manfaatkan dengan baik. Adanya peluang untuk menginovasikan limbah  kotoran  sapi  tersebut  menjadi  sebuah  pupuk  yang  dapat  memberikan  tambahan pemasukan bagi para peternak. Metode yang diterapkan berupa pendampingan kepada petani dan  peternak  yang  diawali  dengan  melakukan  sosialisasi  kepada  para  peternak  dan  petani. Kegiatan lanjutan dari sosialisasi adalah kegiatan pendampingan pembuatan bokashi terhadap petani dan peternak dengan sistem door to door . Hasil pengaplikasian dari pupuk terbukti bagus sesuai  dengan  hasil  analisis  laboratoriumnya.  Pembuatan  bank  bokhasi  diperuntukan  untuk memberikan gambaran kepada masyarakat bagaimana cara membuat produk yang memiliki nilai jual.
Kata kunci : Limbah, kotoran sapi, pendampingan, pemasaran
Absrtact  :  The  implementation  is  due  to  the  presence  of  improperly  used  farmers'  cow  dung waste. There is an opportunity to turn cow dung waste into fertilizer, which can bring additional income to farmers. The method used is in the form of support for farmers and ranchers, starting with working with farmers and farmers. The socialization follow-up activity was a guidance activity to make a blur for farmers and ranchers with a door-to-door sales system. The results of applying dan results laboratorium analyse  fertilizer have proven to be good. The creation of Bokashi Bank aims to give an overview of how to make retail-worthy products to the public.
Keywords: Waste, cow dung, mentoring, marketing.

## Pendahuluan
Mayoritas  warga  di  Dusun  Mandungan,  Desa  Jungke,  Karanganyar,  bekerja  sebagai peternak sapi. Di Dusun Mandungan, Karanganyar limbah kotoran sapi dibiarkan begitu saja di sekitar  peternakan  atau  kandang  dan  belum  dimanfaatkan  maupun  diolah  oleh  warga  sekitar. Limbah  kotoran  sapi  ini  dapat  menyebabkan  pencemaran  lingkungan  dan  mengganggu kenyamanan hidup masyarakat di sekitar peternakan. Gangguan tersebut berupa bau yang tidak sedap yang ditimbulkan oleh gas, terutama gas amoniak (NH 3 ) dan gas Hidrogen Sulfida (H 2 S). Kedua gas tersebut dalam konsentrasi tertentu akan mengganggu ternak dan peternaknya. Sapi yang menghirup kedua gas tersebut akan mengalami gangguan pada saluran pernafasan yang mengakibatkan ternak menjadi lebih peka terhadap serangan penyakit [1].
Bokashi merupakan salah satu metode pembuatan pupuk organik menggunakan mikroba tanah  EM4.  Bokashi  sendiri  dapat  menggantikan  peran  pupuk  kimia  dalam  mempertahankan kesuburan tanah. Bokashi juga dapat memperbaiki struktur fisik, kimia, biologi tanah yang rusak akibat penggunaan pupuk yang berlebihan [2]. Pupuk bokashi kandang berbahan dasar kotoran hewan ternak, salah satunya yaitu kotoran sapi. Kotoran sapi mempunyai banyak manfaat bagi tanah seperti menambah kandungan unsur mikro dan makro dalam tanah, memperbaiki struktur tanah, serta menggemburkan tanah.
Pengaplikasian  produk  bokashi  ini  dengan  memberikan  pupuk  tersebut  pada  tanaman hortikultura  yang  dibudidayakan [3].  Produk  pupuk  yang  sudah  dianalisis  kandungannya  di laboratorium bisa dikemas, selanjutnya melalui proses pemasaran. Pemasaran yang baik adalah tentang bagaimana produk yang dihasilkan dapat dikenal dan dibeli oleh konsumen [4]. Kegiatan diharapkan  menjadikan  solusi  petani  sapi  dalam  mengolah  limbah  kotoran  sapi  menjadi bermanfaat.

## Metode

## Waktu, Tempat, Sasaran, dan Pelaksanaan
Pada  kegiatan  sosialisasi  dan  pendampingan  diikuti  oleh  peserta  yang  berasal  dari masyarakat  Dusun  Mandungan  yang  memiliki  mata  pencaharian  sebagai  peternak  sapi berjumlah  15  orang.  Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  ini  dilaksanakan  selama  3  bulan  di Desa Jungke, Kecamatan Karanganyar pada tanggal 16 September – 6 Desember 2021.

## Alat dan Bahan
Dalam  pelaksanaan  kegiatan  pemberdayaan  ini  memerlukan  alat  dan  bahan  untuk mendukung  keberlangsungan  kegiatan  yang  akan  dilaksanakan.  Alat  yang  digunakan  dalam kegiatan  sosialisasi  yaitu  LCD  proyektor,  materi  sosialisasi,  laptop,  dan  alat  tulis.  Alat  yang digunakan  dalam  kegiatan  pelatihan  pembuatan  pupuk  yaitu  cangkul,  sekop,  ember, thermometer,  timbangan,  dan  karung.  Sedangkan  bahan  yang  digunakan  pada  kegiatan pelatihan yaitu fases sapi, sekam padi, dedak, EM4, molases, dan air.

## Metode Pelakaanaan Kegiatan
Metode  yang  sering  digunakan  dalam  tujuan  mendekatkan  diri  kepada  masyarakat  agar mengetahui solusi dalam permasalahan yang sedang dihadapi yaitu melalui kegiatan sosialisasi. Kegiatan  sosialisasi  memiliki  fungsi  sebagai  kegiatan  yang  mewadahi  masyarakat  sehingga target sasaran dapat berkembang melalui kegiatan pelatihan dan pemberian materi. Terdapat 3 tahapan dalam pelaksanaan kegiatan pemberdayaan ini yaitu :

## a.  Sosialisasi Tatap Muka
Kegiatab sosialisasi tatap muka ini melibatkan peserta, pemateri, dan penyelenggara kegiatan. Dalam kegiatan sosialisasi ini  pemateri menyajikan informasi dalam bentuk slide presentasi  dengan  tujuan  memudahkan  target  sasaran  sosialisasi  menangkap  ilmu  yang
diberikan.  Tujuan  dari  kegiatan  sosialisasi  ini  yaitu  untuk  meningkatkan  pemahaman  dan pengetahuan  masyarakat  Desa  Jungke  mengenai  pemanfaatan  kotoran  sapi  yang  dapat didiversifikasi  menjadi  olahan  produk  pupuk organik  “bokhasi”  dan  tentang  cara penggunaannya.

## b.  Pelatihan Pembuatan Pupuk Bokhasi
Pelatihan pembuatan pupuk organik ini merupakan sebuah inovasi diversifikasi produk dalam  memanfaatkan  kotoran  sapi.  Sebagian  besar  masyarakat  Desa  Jungke  sudah mengetahui  tentang  pupuk  organik  tetapi  masih  banyak  yang  belum  mengetahui  cara pembuatan  pupuk  organik  serta  cara  pemanfaatannya.  Dengan  adanya  pelatihan  ini
harapannya dapat meningkatkan pengalaman, keterampilan, dan pengetahuan masyarakat Desa Jungke dalam memanfaatkan kotoran sapi yang sebelumnya tidak memiliki nilai guna. Selain itu, dengan adanya inovasi ini dapat membantu dan meyakinkan masyarakat untuk lebih peduli terhadap pemanfaatan bahan yang ada di lingkungan sekitarnya.
Gambar 1. Diagram alir pembuatan bokhasi limbah kotoran sapi

## c.  Evaluasi
Kegiatan evaluasi dalam dunia Pendidikan tidak hanya sebatas dengan penilaian akhir saja tetapi kegiatan evaluasi yang diharapkan dapat secara sumatif dan formatif.  Kegiatan evaluasi ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang mendukung keberhasilan suatu  program  yang  sudah  dilaksanakan.  Selain itu,  dengan  adanya  suatu  evaluasi  dapat mengetahui  hal-hal  apa  saja  yang  perlu  diperbaiki  supaya  kegiatan  selanjutnya  dapat berjalan lebih baik lagi.

## Hasil Dan Pembahasan

## Tahap 1. Kegiatan Sosialisasi Tatap Muka
Pada  kegiatan  sosialisasi  ini  dilaksanakan  secara luring di  Desa  Jungke,  Karanganyar dengan tetap menjaga protokol kesehatan. Kegiatan sosialisasi ini bertujuan untuk 1) mengetahui pemahaman  ilmu  masyarakat  sebelum  dilaksanakan  kegiatan  sosialisasi  mengenai  pupuk organik  kotoran  sapi,  2)  untuk  mengetahui  sejauh  mana  masyarakat  Desa  Jungke  dalam memanfaatkan kotoran sapi, 3) Untuk mengetahui pengetahuan masyarakat mengenai manfaat pupuk  organik  bagi  keseburan  tanaman,  dan  4)  Mengetahui  pemahaman  masyarakat  Desa Jungke dalam membandingkan pupuk kimia dengan pupuk organik.
Menutup adonan dengan karung selama 21 hari dengan suhu 30 - 40 °C Memercikka n larutan molases dan EM4 ke dalam adonan Menakar molases 200 ml dan EM4 300 ml, campurkan dengan air sebnayak 1-3 liter Mencampur kan bahan sekam padi, dedak, dan fases sapi Menimbang sekam padi, dedak, dan fases sapi
Pelaksanaan  kegiatan  sosialisasi  ini  diharapkan  dapat  membantu  masyarakat  dalam memanfaatkan  limbah  kotoran  sapi  menjadi  produk  yang  lebih  memiliki  nilai  guna.  Selain  itu, diharapkan  masyarakat  dapat  memperoleh  keterampilan,  pemahaman,  dan  pengetahuan  dari pelaksanaan kegiatan sosialisasi. Kegiatan sosialisasi dilakukan dengan menghadirkan pemateri yang  bertugas  menyampaikan  informasi  kepada  masyarakat  Desa  Jungke  dengan  media  alat bantu LCD proyektor dan laptop untuk memudahkan masyarakat dalam mencerna informasi baru yang disampaikan oleh pemateri.
Antusias  dan  partisipasi masyarakat  Desa  Jungke  memiliki respon  yang cukup  baik.  Hal tersebut didasarkan pada kenyataan bahwa masyarakat di Desa tersebut belum memanfaatkan secara maksimal feses/kotoran sapi. Materi yang disampaikan pada kegiatan sosialisasi ini yaitu 1)  pentingnya  pupuk  organik  pada  tanaman,  2)  bahaya  kotoran  sapi  bagi  pencemaran lingkungan,  dan  3)  pengenalan  produk  pupuk  organik  Bokhasi.  Materi  yang  disampaikan  oleh pemateri tersebut berdasarkan atas permasalahan yang ada di masyarakat. Sehingga, dengan adanya  sosialisasi  ini  dapat  menjadi  solusi  masyarakat  Desa  Jungke  dalam  memanfaatkan kotoran  sapi  menjadi  produk  yang  memiliki  nilai  guna  dan  lebih  peduli  terhadap  lingkungan sekitar.

## Gambar 1. Kegiatan Sosialisasi di Desa Jungke, Karanganyar

## Tahap 2. Pelatihan Pembuatan Pupuk Organik “Bokhasi”
Pupuk  bokhasi  merupakan  pupuk  dengan  bahan  dasar  kotoran  sapi  yang  termasuk  ke dalam salat satu jenis pupuk kompos. Bokhasi memiliki keunggulan dibandingkan pupuk kompos yang lain yaitu 1) tidak memiliki bau busuk, 2) tidak panas apabila diaplikasikan ke tanah, dan 3) tidak mengandung penyakit/hama yang mengganggu tanaman. Berdasarkan akan keunggulan pupuk bokhasi tersebut menjadi salah satu teknologi inovasi yang dapat membantu masyarakat Desa Jungke terhadap permasalahan pemanfaatan kotoran sapi peternak.
Tahap pembuatan pupuk bokhasi masyarakat Desa Jungke diajak untuk memahami proses pembuatan  pupuk  organik  kotoran  sapi  dengan  bahan  tambahan  EM4,  molases,  dan  lainnya. Selain itu, pada pelatihan ini diharapkan masyarakat dapat mengetahui tujuan dari pembuatan pupuk bokhasi dan cara pemanfaatannya. Pelatihan ini menjadi wadah supaya masyarakat Desa Jungke  khususnya  Dusun  Mandungan  dapat  mengikuti  setiap  langkah  demi  langkah  dalam pembuatan pupuk bokhasi yang berbahan baku kotoran sapi.
Pembuatan biokashi yang menggunakan kotoran sapi sebagai bahan dasar pembuatannya dengan tambahan meliputi EM4, molases, dan lain sebagainya dinilai berhasil, dikarenakan pada saat  pembuatan  sudah  memenuhi  SOP  pembuatan  bokashi  yang  baik  dan  benar.  Hasil  dari pupuk  ini  juga  dinilai  sangat  bagus  dikarenakan  diolah  secara  maksimal  dengan  bantuan teknologi  lebih  tepatnya  pada  proses  penghalusan.  Penyuluhan  tentang  pembuatan  bokashi kepada  masyarakat  juga  dilakukan  dengan  harapan  agar  masyarakat  dapat  memperoleh  ilmu yang  baru  dan  bisa  dimanfaatkan  kedepannya  sehingga  dapat  digunakan  sebagai  mata pencaharian sampingan.
Gambar 2. Pembuatan Pupuk Bokashi

## Gambar 3. Hasil pupuk bokashi
Persyaratan pembuatan pupuk kompos yang baik menurut Keputusan Menteri Pertanian Republik  Indonesia,  Nomor  261/KPTS/SR.310/M/4/2019  tentang  Persyaratan  Teknis  Minimal Pupuk  Organik,  Pupuk Hayati  dan  Pembenah Tanah  yaitu  [5]:  1) mengandung  Kandungan  C- Organik  tanah.  Unsur  yang  terpenting  dalam  tanah  agar  dapat  mendukung  kesuburan  tanah salah  satunya  adalah  kandungan  C-Organik.  C-Organik  merupakan  unsur  yang  dapat menentukan  tingkat  kesuburan  tanah.  Standarisasi  kandungan  C-Organik  menurut  Kementan yaitu minimum  15%; 2) pupuk  memiliki kandungan bahan  organik tanah. Bahan organik tanah
adalah  semua  jenis  senyawa  organik  yang  terdapat  di  dalam  tanah,  termasuk  serasah,  fraksi bahan organik ringan, biomassa mikroorganisme, bahan organik terlarut di dalam air, dan bahan organik yang stabil atau humus; 3) memiliki kandungan kadar air sesuai Kementan yaitu 8 - 20 % dan nilai pH yaitu 6,5 – 7,8; 4) memiliki kandungan kadar (N+P 2 O 5 +K 2 O) menurut Keputusan Kementan yaitu minimal 2%; 5) memiliki kandungan unsur fosfor (P 2 O5), fosfat dibutuhkan oleh tanaman  untuk  pembentukan  sel  pada  jaringan  akar  dan  tunas  yang  sedang  tumbuh  serta memperkuat batang, sehingga tidak mudah rebah pada ekosistem alami; 6) mengandung kalium (K 2 O),  unsur  kalium  (K 2 O)  berperan  memperkuat  dinding  sel  dan  terlibat  di  dalam  proses lignifikasi jaringan sclerenchym. Kalium juga berguna untuk membantu perkembangan akar serta mempertinggi  daya  tahan  terhadap  kekeringan  dan  penyakit  [6].  Dengan  demikian,  adanya pemberian K dapat terbentuknya senyawa lignin yang lebih tebal, sehingga dinding sel menjadi lebih kuat dan dapat melindungi tanaman dari ganguan dari luar. Tanaman memerlukan kalium dalam jumlah yang tinggi yaitu berkisar antara 50-300 kg K/ha/ musim tanam.
Pada  pengaplikasian  pupuk  bokhasi  memberi  pengaruh  positif  terhadap  pertumbuhan tanaman  hortikultura  yang  dibudidayakan  oleh  petani  di  Dusun  Mandungan.  Perlu  penelitian lanjut  untuk  mengetahui  pengaruh  nyata  pemberian  pupuk  bokhasi  terhadap  pertumbuhan tanaman.

## Kesimpulan
Dapat  disimpulkan sebagai beikut :
1.  Pengolahan  limbah  kotoran  sapi  menjadi  pupuk  bokashi  merupakan  inovasi  yang  efektif bagi  masyarakat  di  Desa  Jungke  kandungan  pada  pupuk  bokhasi  sudah  sesuai Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Organik, Pupuk Hayati dan Pembenah Tanah.
2.  Adanya  inovasi  pengolahan  limbah kotoran  sapi menjadi  pupuk  bokashi membantu  para peternak untuk mengelola limbah kotoran sapi yang awalnya dibuang sia-sia akhirnya dapat diolah menjadi pupuk dan meningkatkan income bagi sang peternak.

## Referensi
[1]  Sukamta,  Shomad,  MA,  Wisnujati,A.  (2017).  Pengelolaan  Limbah  Ternak  Sapi  Menjadi Pupuk  Organik  Komersial  di  Dusun  Kalipucang,  Bangunjiwo,  Bantul,  Yogyakarta.  Jurnal Berdikari. Vol 5 (1) : 9.
[2]  Indriani. 2011. Studi Penggunaan Pupuk Bokashi (Kotoran Sapi) Terhadap Tanaman Padi, Jagung, dan Sorgum. Jurnal Penelitian Cendikiawan Madura. Vol 17 (1) : 15.
[3] Pitaloka,  Dyah.  (2017).  Hortikultura:  Potensi,  Pengembangan  dan  Tantangan. Jurnal Teknologi Terapan: G-Tech , 1 (1), 1-4.
[4] Ulus,  Algrina  Agnes.  (2013).  Bauran  Pemasaran  Pengaruhnya  Terhadap  Keputusan Pembelian Mobil Daihatsu Pada PT. Astra Internasional Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi , 1 (4).
[5]   Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia. 2019. Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Organik, Pupuk Hayati, dan Pembenah Tanah Nomor 261/KPTS/SR.310/M/4/2019. Jakarta
[6] Rinaldi A, Ridwan, M. Tang. (2021). Analisis Kandungan Pupuk Bokashi dari Limbah Ampas Teh dan Kotoran Sapi. SAINTIS , 2 (1), 5-13.