## ANALISIS TINGKAT PENDAPATAN ANTARA USAHATANI JAGUNG PANEN MUDA DAN PANEN PIPILAN DI KABUPATEN SERANG PROVINSI BANTEN
Oleh

## DIAN ANGGRAENI
Fakultas Pertanian Universitas Sultan Ageng Tirtayasa e-mail: dian.1452@yahoo.co.id

## Abstrak
Jagung (Zea mays) merupakan  salah  satu  komoditas strategis dalam perekonomian  Indonesia, karena merupakan  bahan  makanan  penghasil  karbohidrat  kedua  setelah  padi.    Penelitian  ini  bertujuan  untuk (1)  mengetahui  besarnya  biaya  antara  usahatani  jagung  panen  muda  dengan  panen  pipilan  (2). Mengetahui  pendapatan  usahatani  jagung  panen  muda  dan  panen  pipilan,  (3)  mengetahui  kelayakan usahatani jagung di Kabupaten Serang Provinsi Banten.  Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah survey .    Metode  penentuan  sampel  dengan  cara multistage  random  sampling dengan  total sampel  sebanyak  101  petani  jagung.    Data  dianalisis  dengan  cara  tabulasi  dan  menggunakan  rumus biaya, pendapatan usahatani dan R/C ratio.  Hasil penelitian menunjukan bahwa: 1) Rata-rata besarnya biaya  usahatani  jagung  panen  muda  per  hektar  per  musim  tanam  Rp  5.343.950,00  sedangkan  biaya usahatani    jagung  panen  pipilan  sebesar  Rp  5.762.211,00  per  hektar  per  musim  tanam;  2)  Rata-rata besarnya  pendapatan  usahatani  jagung  panen  muda  sebesar  Rp.  10.217.411,00 per  hektar  per  musim tanam.    Sedangkan  pendapatan  dari  usahatani  jagung  panen  pipilan  sebesar  Rp  10.668.564,00  per hektar  per  musim  tanam;  3)  R-C  ratio  untuk  usahatani  jagung  panen  muda  2,91  sedangkan  besarnya R/C  untuk  usahatani  jagung  panen  pipilan    2,85.      Dengan  demikian,  usahatani  jagung  baik  yang menggunakan sistim panen muda atau panen pipilan di Kabupaten Serang layak untuk dikembangkan.
Kata kunci: usahatani, jagung, biaya, pendapatan, R/C

## PENDAHULUAN
Permintaan akan bahan pangan di Indonesia  dari  tahun  ke  tahun  semakin meningkat  terutama  bahan  pangan  uatama seperti  padi,  jagung,  dan  kedelai.    Jagung adalah  salah  satu  bahan  pangan  terpenting karena  merupakan  sumber  karbohidrat  kedua setelah  padi.    Selain  sebagai  bahan  pangan, jagung  juga  merupakan  komoditas  tanaman pangan  setelah  padi.    Disamping  itu  komoditas ini  dapat  digunakan  sebagai  pakan  ternak  dan bahan  baku  industri  seperti  industri  etanol (Purwono dan Hartono,2005).
Hal yang sama diungkapkan oleh Kasryno(2006) bahwa jagung dapat dimanfaatkan  untuk  pangan,  pakan  dan  bahan baku  indutri.    Jagung  menjadi  salah  satu komoditas  pertanian  yang  sangat  penting  dan saling  terkait  dengan  industri  besar.    Selain untuk  konsumsi,  untuk  sayuran,  buah  jagung bisa diolah menjadi aneka makanan.  Selain itu pipilan  keringnya  dimanfaatkan  untuk  pakan ternak.
Kabupaten Serang adalah salah satu daerah di  Provinsi  Banten  yang  cocok  untuk  budidaya komoditas  jagung.    Meningkatnya  permintaan untuk  komoditas  jagung  pipilan  tidak  diikuti oleh  meningkatnya  petani  yang  melakukan
usahatani  jagung  tersebut,  hal  ini  disebabkan oleh  adanya  beberapa    faktor  sosial  dan ekonomi.    Salah  satu  faktor  ekonomi  adalah pendapatan  yang  diperoleh  dari  usahatani jagung  tersebut.        Untuk  meningkatkan pendapatan petani, maka diperlukan kemampuan dalam pemilihan dan pengalokasian  faktor  produksi  tersebut  secara efektif dan efisien.
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas,  maka sangat  penting  dilakukan  kajian  berkaitan dengan  analisis  tingkat  pendapatan  antara usahatani  jagung  muda  dengan  jagung  pipilan. Penelitian ini dilaksanakan untuk mengetahui :
1. Besarnya  biaya    antara  usahatani  jagung panen muda dengan panen pipilan
2. Besarnya    pendapatan  antara  usahatani jagung panen muda dengan panen pipilan
3. Tingkat  kelayakan  usahatani  jagung  di Kabupaten Serang.

## TINJAUAN PUSTAKA
Usahatani  adalah    salah  satu  ilmu  yang mempelajari bagaimana seseorang mengalokasikan  sumberdaya  yang  ada  secara efektif dan efisien untuk memperoleh keuntungan  yang  sangat  tinggi  pada  waktu tertentu.  Suatu  usahatani dikatakan efektif jika

## Volume 1 • Nomor 2 • Januari 2016
petani  dapat  mengalokasikan  sumberdaya  yang mereka miliki secara baik, sedangkan dikatakan efisien  jika  pemanfaatan  sumberdaya  dapat menghasilkan keluaran  yang melebihi masukan (Soekartawi,2005)
Menurut    Suratiyah  (2006),  usahatani adalah  suatu  kegiatan  mengusahakan  dan mengkoordinasikan faktor-faktor produksi berupa lahan, tenaga kerja, dan modal sehingga memberikan manfaat sebaik-baiknya. Usahatani merupakan cara-cara petani menetukan, mengorganisasikan,
dan mengkoordinasikan  penggunaan  faktor-faktor produksi  seefektif  dan  seefisien  mungkin sehingga usaha tersebut memberikan pendapatan semaksimal mungkin.
Dengan demikian dalam usahatani memerlukan biaya yang merupakan pengeluaran produsen untuk memperoleh faktor produksi  dan  bahan  penunjang  lainnya,  agar produk yang telah direncanakan dapat terwujud (Kartasaputra,1998).
Biaya adalah nilai dari seluruh penggunaan sarana  produksi  (input)  dan  lain-lain  yang diperlukan  atau  dibebankan  pada  proses produksi yang bersangkutan (Soekartawi,2005). Sementara Rahim dan Hastuti (2007), menyatakan  bahwa  biaya  terbagai  dalam  2 bagiantaranya  biaya  tetap  dan  biaya  variabel. Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  dikeluarkan untuk  mendapatkan  faktor  produksi  atau  input yang  tidak  dapat  diubah  jumlahnya  dalam jangka  pendek  dan  besarnya  biaya  tetap  tidak tergantung kepada jumlah produk yang dihasilkan.  Beberapa komponen yang termasuk kedalam  biaya  tetap  diantaranya,  pajak  bumi dan  bangunan,  penyusutan  peralatan  yang dipergunakan  dalam  usahatai  tersebut,  dan bunga  modal  dari  modal  yang  dpergunakan. Biaya  variabel adalah biaya  yang dipergunakan untuk membeli faktor produksi yang dipergunakan.
Menurut  Soekartawi  (2005),  menyatakan bahwa  penerimaan  adalah  sesuatu yang dihasilkan  dari  adanya  suatu  tindakan  ekonomi berupa  penjualan  produk.    Penerimaan  dapat diketahui  dengan  mengalikan  jumlah  produksi total dengan  harga produk tersebut  (Rahim dan Hastuti,2007).
Salah  satu  indikator  suatu  usahatani  layak untuk  dikembangkan  adalah  dengan  melihat nilai  R/C  ratio  dari  usahatani  tersebut.    Sesuai
yang  diungkapkan  Soekartawi  (2002)  bahwa untuk  mengetahui  tingkat  kelayakan  suatu cabang usaha salah satunya dapat dilihat dengan analisis  imbangan  antara  penerimaan  dengan biaya  produksi  atau revenue  cost  ratio (R/C). Apabila  R/C  lebih  besar  dari  satu,  maka usahatani  tersebut  menguntungkan  dan  layak untuk  dikembangkan.    Apabila  R/C  sama dengan  satu,  maka  usahatani  tersebut  tidak memperoleh  keuntungan  dan  tidak  menderita kerugian (impas).  Apabila R/C lebih kecil dari satu,  maka  usahatani  tersebut  dianggap  merugi dan tidak layak untuk dikembangkan .

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  di  Kabupaten  Serang Provinsi  Banten,  dengan  waktu  penelitian  pada Musim Tanam kedua bulan Agustus 2013.
Data  yang  diperoleh  merupakan  data primer  dan  data  sekunder.    Data  primer diperoleh  dengan  teknik  wawancara  terhadap petani  jagung  dengan  bantuan  kuesioner  yang sudah  disiapkan.    Data  sekunder  diperoleh dengan  cara  study  literatur  dan  menelaah  hasil penelitian  terdahulu,  laporan  dari  instansi terkait, maupun publikasi lain yang relevan.
Sampel  ditentukan  dengan  cara multistage cluster  random  sampling ,  dengan  tiga  tahapan. Tahap  petama  menentukan  kecamatan  sebagai sentra komoditas jagung. Tahap kedua memilih desa yang dijadikan sebagai Secondary Sampling Unit (SSU), dan tahap ketiga memilih petani  sebagai  sampel,  dalam  penelitian  ini menggunakan simple random sampling . 1. Mengetahui besarnya biaya dalam  usahatani jagung digunakan rumus sebagai berikut
TC  =  TFC  +  TVC
Dimana : TC    =  Total Cost ( biaya total usahatani) TFC   =  Total Fixed Cost (biaya tetap total) TVC  =  Total Variable Cost ( biaya variabel total )
2. Mengetahui  besarnya  pendapatan  usahatani jagung  menggunakan  formulasi  sebagai berikut :
π  =  TR  -  TC
Dimana : π =  Pendapatan usahatani jagung
Analisis Tingkat Pendapatan Antara Usahatani Jagung Panen Muda dan Panen Pipilan di Kabupaten Serang Provinsi Banten
DIAN ANGGRAENI
TR  =    Total  Revenue  (penerimaan  total), merupakan  perkalian  antara  output  dengan harga output TC  =    Total  Cost  (biaya  total  )  usahatani jagung
3. Mengetahui  kelayakan  usahatani  jagung dengan  menggunakan  R/C,  yang  dihitung dengan rumus sebagai berikut :
R/C  =  TR / TC
Dimana R/C  =  Ratio TR  =  Total Revenue (penerimaan total) TC  =  Total Cost  ( biaya total) Dengan ketentuan :
a. R/C  >  1,    maka  usahatani  jagung menguntungkan  dan    layak  untuk dikembangkan
b. R/C  =  1, maka usahatani jagung berada pada kondisi tidak untung dan tidak rugi
c. R/C    <    1,  maka  usahatani  jagung  tidak menguntungkan  dan  tidak  layak  untuk dikembangkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Biaya  produksi  usahatani  dalam  penelitian ini adalah semua biaya yang dikeluarkan dalam proses  produksi  usahatani  jagung.    Analisis biaya  produksi  sebenarnya  diperlukan  untuk menentukan harga jual komoditi yang dihasilkan dari usaha tersebut, tetapi sebenarnya petani  tidak  memiliki  catatan  yang  lengkap, sehingga dalam proses menjual hasil produksinya  hanya  berpedoman  pada  harga yang  berlaku  di  pasar,  di  satu  sisi  petani sebenarnya  hanya  sebagai  penerima  harga ( price taker ).
Harga  jual  produk  merupakan  faktor penentu dan motivator utama bagi petani untuk
berproduksi  sebesar-besarnya  (Mosher,  1989), namun  demikian  harga  merupakan  salah  satu faktor  yang  sulit  dikendalikan,  khususnya  pada komoditas  pertanian,  pada  saat  panen  raya cenderung  harga  turun,  sementara  pada  saat paceklik  harga  langsung  melonjak.    Berkaitan faktor  harga  tersebut  pada  umumnya  petani berada  pada  posisi  penerima  harga (price taker ).
Biaya  produksi  rata-rata  per  hektar  untuk usahatani  jagung  dengan  sistem  panen  muda berbeda  dengan  sistem  panen  tua  (pipilan). Perbedaan  yang  nampak  pada  biaya  variabel karena  pada  waktu  panen  tua/pipilan  terdapat penanganan  pasca  panen  (pemipilan  dan penjemuran),  sehingga  terdapat  penambahan tenaga kerja yang berdampak terhadap meningkatnya  biaya  tenaga  kerja  khususnya. Proses  penanganan  pasca  panen  pada  jagung pipilan  merupakan  salah  satu  upaya  petani dalam  menyiasati  harga.    Proses  pengolahan yang  optimal,  menyebabkan  jagung  pipilan dapat  disimpan  lama,  dengan  demikian  petani dapat  menjualnya  pada  saat  harga  tinggi. Perbedaan  lain  dari  aspek  penggunaan  pupuk baik  itu  urea,  TSP  atau  pun  pupuk  kandang, usahatani  jagung  pipilan  lebih  tinggi.    Aspek penggunaan  benih  juga  untuk  usahatani  jagung waktu  panen  pipilan  memerlukan  biaya  yang lebih tinggi walaupun perbedaanya tidak terlalu besar.
Secara  umum  tingginya  biaya  usahatani merupakan  suatu    kendala  bagi  petani  kecil, karena  akses  terhadap  sumber  modal  sulit mereka  peroleh.    Besar  kecilnya  biaya  yang dikeluarkan  menentukan  besarnya  pendapatan yang  akan  diterima  petani.    Berkaitan  dengan biaya  usahatani  jagung  secara  lebih  jelas  dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.   Rincian Biaya Tetap dan Biaya Variabel Per Hektar Usahatani Jagung di Kabupaten Serang
No. Biaya Waktu Panen Muda (Rp) Pipilan (Rp) Perbedaan (%) 1. Jenis Sarana Produksi a. Benih 840.180,00 848.000,00 0,92 b. Pupuk kandang dan buatan 1.366.246,00 1.603.000,00 14,76 c.  Pestisida 145.574,00 100.500,00 30,96 2. Tenaga kerja 2.827.608,00 2.999.250,00 5,72 3. Biaya tetap 164.342,00 211.461,00 22,28 Jumlah 5.343.950,00 5.762.211,00 7,25

## Volume 1 • Nomor 2 • Januari 2016
Berdasarkan  Tabel  1.      dapat  diketahui bahwa  perbedaan  biaya  yang  sangat  mencolok adalah  biaya  sarana  produksi    yaitu  47,68% spesifik  untuk  pembelian  pestisida    sebesar 30,96%,  hal  ini  disebabkan  pada  usahatani jagung  panen  muda  pada  saat  penelitian terjadinya  serangan  hama  yang  lebih  tinggi dibanding pada usahatani jagung panen pipilan, yang berdampak terhadap meningkatnya penggunaan  pestisida  pada  usahatani  tersebut. Pada  penggunaan  pupuk,  baik  pupuk  kandang atau  pupuk  buatan,  pemakaian  benih  dan penggunaan tenaga kerja, juga terdapat perbedaan walaupun prosentasenya tidak terlalu tinggi.
Pendapatan  yang  tinggi  merupakan  salah satu  indikator  keberhasilan  suatu  usahatani. Pada  usahatani  jagung  sistim  panen  muda dengan  panen  pipilan  terdapat  perbedaan pendapatan  yang  disebabkan  oleh  perbedaan produksi jagung, harga jagung, serta biaya yang dikeluarkan  untuk  proses  produksi.  Rata-rata produksi  jagung  sistim panen muda per hektar per  musim  tanam  adalah  10.443,87  kg,  dengan
harga  Rp  1490  per  kg.    Dengan  demikian penerimaan  yang  diperoleh  dari  usahatani jagung  panen  muda  sebesar  Rp.  15.561.361,00 per hektar per musim tanam.
Rata-rata  produksi  jagung  panen  pipilan per hektar per musim tanam sebanyak  5921 kg, dengan  harga  Rp  2775  per  kg.    Dengan demikian  penerimaan  yang  diperoleh  petani dari  usahatani  panen  pipilan  senilai  Rp. 16.430.775,00 per hektar per musim tanam.
R/C,  merupakan  perbandingan  antara penerimaan  dengan  total  biaya  usahatani.    Dari hasil analisis, maka R/C untuk usahatani jagung panen muda  adalah 2,91, sedangkan R/C untuk usahatani  jagung  panen  pipilan  sebesar  2,85. Ni;ai  R/C  usahatani  panen  jagung  muda  lebih besar  dari  jagung  panen  pipilan,  hal  ini mengandung pengertian bahwa usahatani jagung  panen  muda  “relatif  lebih  efisien” dibanding  usahatani  panen  pipilan.    Namun demikian usahatani jagung dengan kedua sistim panen  tersebut  layak  untuk  dikembangkan  di Kabupaten Serang.
Berkaitan  dengan  biaya,  penerimaan,  pendapatan  dan  R/C    dari  usahatani  jagung  di  Kabupaten Serang lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2.    Biaya Produksi dan Pendapatan Usahatani Jagung Waktu Panen Muda dan Panen Pipilan
Per Hektar Per   Musim Tanam No Keterangan Satuan Waktu Panen Muda (Rp) Pipilan (Rp) Perbedaan (Rp) 1. Biaya Tetap Rp 164.342,00 211.461,00 47.119,00 2. Biaya Variabel Rp 5.179.608,00 5.550.750,00 371.142,00 3. Total Biaya produksi Rp 5.343.950,00 5.762.211,00 418.261,00 4. Penerimaan Total Rp 15.561.361,00 16.430.775,00 869.414,00 5. Pendapatan Bersih Rp 10.217.411,00 10.668.564,00 451.153,00 6. Revenue/Cost - 2,91 2,85 -
Dari  Tabel  di  atas  dapat  disimpulkan  bahwa  usahatani  jagung  baik  dengan  sistim  panen  muda atau panen pipilan menguntungkan dan layak untuk dikembangkan di Kabupaten Serang.

## PENUTUP

## Simpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan,  maka dapat ditarik simpulan sebagai berikut :
1. Rata-rata  besarnya  biaya  usahatani  jagung panen muda per hektar per musim tanam Rp 5.343.950,00  sedangkan  biaya  usahatani jagung panen pipilan sebesar Rp
5.762.211,00 per hektar per musim tanam.
2. Rata-rata  besarnya  pendapatan  usahatani jagung panen muda sebesar Rp. 10.217.411,00  per  hektar  per  musim  tanam. Sedangkan pendapatan dari usahatani jagung panen  pipilan  sebesar  Rp  10.668.564,00 per hektar per musim tanam.
3. R-C  ratio  untuk  usahatani  jagung  panen muda  2,91  sedangkan  besarnya  R/C  untuk usahatani  jagung  panen  pipilan    2,85. Dengan  demikian,  usahatani  jagung  baik

## Analisis Tingkat Pendapatan Antara Usahatani Jagung Panen Muda
dan Panen Pipilan di Kabupaten Serang Provinsi Banten
DIAN ANGGRAENI
yang  menggunakan  sistim  panen  muda  atau panen  pipilan  di  Kabupaten  Serang  layak untuk dikembangkan.

## Saran
Berdasarkan  simpulan  diatas,  maka  dapat disarankan sebagai berikut : 1. Usahatani jagung di Kabupaten Serang layak untuk dikembangkan
2. Perlu  kajian  lanjutan  berkaitan  dengan strategi pengembangan usahatani jagung

## DAFTAR PUSTAKA
Kartasapoetra, A.G.  1998. Ekonomi Pertanian. Jakarta.  LP3ES Kasryno,  F.  2006. Suatu Penilaian Mengenai Prospek Masa Depan Jagung di Indonesia , makalah  disampaikan  pada Seminar  dan Lokakarya Nasional Jagung , 29-30 September 2006, Balai Penelitian Tanaman Serealia.  Maros. Mosher.  A.T.    1989. Menggerakan  dan Membangun
Pertanian.
Jakarta,
Yasaguna. Purwono dan Hartono.2007. Bertanam Jagung Unggul .  Penebar Swadaya.  Jakarta Rahim,  A  dan  Hastuti,  D.    2007. Pengantar Teori  dan  Kasus  Ekonomika  Pertanian . Penebar Swadaya.  Jakarta. Soekartawi.2005. Analisis  Usahatani .    PT. Raja Grafindo Persada.  Jakarta. Suratiyah, K.  2006. Ilmu Usahatani .  Penebar Swadaya.  Jakarta
Volume 1 • Nomor 2 • Januari 2016