Volume 10, Nomor 2, Tahun 2021, Halaman 105-111 Submitted: 17 Oktober 2020 Online di : http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/ Accepted: 12 Mei 2021

## HUBUNGAN KEBIASAAN MENONTON MUKBANG, PENGETAHUAN GIZI DAN TINGKAT STRES DENGAN PERUBAHAN PERILAKU MAKAN NEGATIF PADA PENGGEMAR MUKBANG DI MEDIA SOSIAL INSTAGRAM
Dea Sofa Amalia 1 , Rachmanida Nuzrina 2 , Nazhif Gifari 2 , Dudung Angkasa 1 , Laras Sitoayu 2*
1 Program Studi S1 Gizi, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Esa Unggul Jl. Arjuna Utara No.9, Kebon Jeruk, Jakarta 11510, Indonesia
2 Program Studi Pendidikan Profesi Dietisien, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Esa Unggul Jl. Arjuna Utara No.9, Kebon Jeruk, Jakarta 11510, Indonesia
* Korespondensi : E-mail: laras@esaunggul.ac.id

## ABSTRACT
Background: Nowadays, Mukbang video is very popular on social media, especially Instagram, also known as an eating  show  which  is  a  host  doing a consumes  various  quantities  of  food. Teenager  has  an  impressionable characteristic which can affect a person to imitate “negative-eating” behaviour, such as the food-vloggers did on the  Mukbang  video.  In  general,  it  is  because  the  foods  on  the  Mukbang  video  do  not  give  an  attention  to  the ingredients itself/it tends to be higher on calories, fat, and cholesterol. In case, this “negative-eating” behavior which is eating food with large portion and not balanced diet was imitated by a large part of society, then it can generate many nutrient problems that can affect to the health.
Objectives: To know the relation between the behaviour of watching  Mukbang, the nutrient knowledge, and the stress level with the changing of eating behaviour of Mukbang enthusiast on social media, Instagram. Methods: This research design was Cross Sectional with 125 respondents. All of the data were taken using Google Form with limited time for 10 minutes. Statistical data analysis used Chi-Square test Results:  There  is  a  significant  relationship  between  the  behaviour  of  watching  Mukbang  with  the  changing  of negative eating behaviour (p-value = 0.003), there is a significant relationship between the nutrient knowledge with the changing of negative eating behaviour (p-value = 0.009), there is a significant relationship between the stress level with the changing of eating behaviour of Mukbang enthusiast on Instagram (p-value = 0.034). Conclusion:  There  is  a  significant  relationship  between  the  behaviour  of  watching  Mukbang,  the  nutrient knowledge, and the stress level with the changing of eating behaviour of Mukbang enthusiast on Instagram. There needs to be a balance in the behaviour of watching Mukbang, the nutrient knowledge, and the stress level, in order there is no change in “negative-eating” behavior
Keywords: Mukbang; Negative eating behaviour; Instagram; Social-Media

## ABSTRAK
Latar Belakang : Saat ini sedang marak beredar video Mukbang di media sosial Instagram, yaitu siaran makan dimana seorang pembawa acaranya melakukan kegiatan menyantap berbagai makanan dengan porsi besar. dengan sifat remaja yang mudah terpengaruh dapat memicu seseorang untuk meniru perilaku makan negatif seperti yang dilakukan  oleh  foodvloggers  dalam  video  Mukbang.  Secara  umum  makanan  dalam  video  Mukbang  adalah makanan  yang  tidak  terlalu  memperhatikan  kandungan  gizi  atau  cenderung  lebih  tinggi  kalori,  lemak  dan kolesterol. Jika perilaku makan negatif seperti halnya makan dengan porsi besar dan tidak begizi seimbang ditiru oleh  sebagian  besar  masyarakat  maka  dapat  menimbulkan  lebih  banyak  masalah  gizi  yang  berdampak  pada kesehatan.
Tujuan : Untuk  mengetahui  hubungan  kebiasaan  menonton  Mukbang,  pengetahuan  gizi,  tingkat  stres  dengan perubahan perilaku makan negatif pada penggemar Mukbang di media sosial Instagram.
Metode : Desain  penelitian  ini  adalah  cross  sectional  dengan  jumlah  sampel  125  orang.  Semua  data  diambil menggunakan Google form dengan batasan waktu selama 10 menit. Analisis data statistik menggunakan uji Chi- Square.
Hasil: Ada hubungan yang signifikan antara kebiasaan menonton  Mukbang dengan perubahan perilaku makan negatif  (p-value  =  0,003),  ada  hubungan  signifikan  antara pengetahuan  gizi  dengan  perubahan  perilaku  makan negatif (p-value = 0,009), ada hubungan signifikan antara tingkat stres dengan perubahan perilaku makan negatif pada penggemar Mukbang di media sosial Instagram (nilai-p = 0,034).
Simpulan : Ada  hubungan  yang  signifikan  antara  kebiasaan  menonton  Mukbang,  pengetahuan  gizi  dan  tingkat stres  dengan  perubahan  perilaku  makan  negatif  yang  pada  penggemar  Mukbang.Perlu  adanya  keseimbangan kebiasaan menonton, pengetahuan gizi dan stres agar tidak terjadi perubahan perilaku makan negatif. Kata Kunci : Mukbang; Perilaku Makan Negatif; Instagram; Media Sosial

## PENDAHULUAN
M asa remaja merupakan masa peralihan dari anak- anak menuju dewasa. Perubahan-perubahan yang  terjadi  pada  remaja  cenderung  akan menyebabkan  berbagai  masalah  pada  kehidupan remaja.  Salah  satu  bentuk  perubahan  perilaku pada  kalangan  remaja  yaitu  perubahan  perilaku makan yang cenderung mengarah kepada perilaku makan  yang  tidak  sehat. 1 Perubahan  perilaku makan  remaja  dapat  dipengaruhi  oleh  faktor- faktor diantaranya, sosial media , pengetahuan gizi dan stress. 2 Remaja mudah terpengaruh oleh hal baru seperti yang sedang tren di sosial media saat ini  yaitu  siaran  makan  dengan  porsi  besar  atau dikenal  dengan  istilah Mukbang. 3 Pada  video Mukbang biasanya  menampilkan  makan  dalam jumlah banyak dengan makanan yang menggugah selera  dan  sangat  mudah  ditemukan  di  sosial media Instagram. Mukbang yang ada di Indonesia lebih banyak disiarkan oleh influencer kuliner atau foodvlogger yang banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia  seperti  @mgdalenaf  dan  @nexcarlos. Makanan  yang  ada  pada  video Mukbang yang mereka tampilkan sebagian besar adalah makanan kuliner  khas  Indonesia  dan  makanan  cepat  saji yang sedang tren di kalangan masyarakat. Video Mukbang yang  menarik  dan  menggugah  selera memiliki  pengaruh  atau  peranan  pada  perilaku makan  seseorang  serta  memiliki  pengaruh terhadap seseorang dalam mengonsumsi makanan. 4 Kebiasaan  menonton Mukbang juga dapat  menyebabkan    seseorang  merasa  ingin makan. 3 menonton  video Mukbang juga  dapat mempengaruhi  pembentukan  persepsi  makan seseorang. 5
Keterpaparan media memiliki pengaruh besar terhadap  perilaku  makan  seseorang. 6 Perubahan perilaku  makan  dapat  memengaruhi  pemilihan makan  pada  seseorang,  hal  ini  yang  dapat menyebabkan terjadinya ketidakseimbangan asupan zat gizi pada tubuh yang dapat berdampak pada  kekurangan  atau  kelebihan  zat  gizi.  Di Indonesia,  proporsi  penduduk  berusia  >10  tahun yang  kurang  makan  sayur  dan  buah  sebesar 93,6%,  konsumsi  makanan  manis  53,1%, konsumsi makanan berlemak, kolesterol, gorengan  40,7%  dan  konsumsi  makanan  dengan MSG sebesar 77,3%. 7 Pengaruh dalam mengonsumsi suatu makanan  yang  jika  tidak  diseimbangi  dengan pengetahuan  gizi  dan  kesehatan  yang  tepat  akan menumbuhkan  perilaku  yang  buruk  khususnya mengenai makanan dan kesehatan. Jika pengetahuan seseorang kurang tentang gizi, maka upaya yang dilakukan untuk menjaga keseimbangan makanan yang dikonsumsi dengan
yang dibutuhkan akan berkurang dan menyebabkan masalah gizi kurang atau gizi lebih 8 . Ketika seseorang dalam keadaan stres hal yang mereka  lakukan  untuk  mengurangi  stres  yaitu menonton  sesuatu  yang  menarik  seperti  halnya video Mukbang . 9 hal  tersebut  menjadi  alasan bahwa seseorang tertarik menonton Mukbang karena  dengan  menonton seseorang  makan  secara  efisien  dapat  membantu menghilangkan  stres  dari  seluruh  gaya  hidup mereka  yang  serba  cepat  dan  sangat  kompetitif, seperti,  tertekan  karena  tuntutan  sekolah  dan aktifitas pekerjaan yang sibuk. Dengan menonton seseorang  makan,  dapat  dikatakan  bahwa seseorang  merasakan  kenikmatan  tersendiri. 10 Penelitian ini  merupakan  penelitian terbaru  yang belum  pernah  dilakukan  oleh  orang  lain sebelumnya.  penelitian  ini memiliki  perbedaan dengan  penelitian  lainnya  yaitu  perbedaan jenis variabel, lokasi pengambilan sampel dan populasi penelitian.

## METODE
Desain penelitian ini adalah Cross sectional .  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah f ollowers Instagram @mgdalenaf dan @nexcarlos.  Besar  sampel  dalam  penelitian  ini dihitung  menggunakan  rumus besar  sampel  uji hipotetsis beda proporsi 2 kelompok berdasarkan  penelitian  terdahulu  dari  rumus tersebut  didapatkan  sebanyak  125  sampel. Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Juli  hingga Agustus  2020.  Penelitian  ini  telah  lolos  kaji  etik penelitian  yang  diajukan  kepada  Komisi  Etik Penelitian Universitas Esa Unggul Nomor: 0218- 20.192/DPKE-KEP/FINAL-EA/UEU/VIII/2020.
Pengambilan  data  responden  dengan  cara membagikan  link google  form kepada followers Instagram  @mgdalenaf  dan  @nexcarlos  melalui fitur Direct Message yang ada pada media sosial Instagram.  Sebanyak  85  responden  berasal  dari followers Instagram @mgdalenaf dan 40 responden  berasal  dari followers Instagram @nexcarlos.  Kriteria  inklusi  pada  penelitian  ini yaitu adalah followers salah satu akun Instagram @mgdalenaf dan @nexcarlos, responden merupakan pengguna aktif Instagram dan berusia 12-25 tahun, definisi aktif disini ditandai dengan pengguna  pernah  mengomentari,  menyukai  atau pernah  mempostingan  berupa  foto  atau  video dalam  6  bulan  terakhir.  Kriteria  ekslusi  pada penelitian  ini  yaitu  apabila  responden  meminta untuk  mengundurkan  diri  sebelum  penelitian selesai.
Variabel  yang  diteliti  pada  penelitian  ini meliputi kebiasaan menonton Mukbang responden
di  media  sosial  Instagram,  pengetahuan  gizi  dan tingkat  stres  dengan  perubahan  perilaku  makan. Kuesioner  yang  digunakaan  pada  penelitian  ini sudah  diuji  validitas  dan  reliabilitasnya  yang terdiri  dari  15  soal  pengetahuan  gizi,  15  soal perubahan perilaku makan, dan kuesioner tingkat stres  yang  menggunakan  kuesioner  baku  yaitu Perceived  Stress  Scale sebanyak  10  soal. Kuesioner dapat diakses melalui link google form yang tersedia berikut
http://bit.ly/kuesionerpenelitiandea .
Data kebiasaan menonton Mukbang responden dikategorikan menjadi 3 yaitu kategori sering apabila menonton > 4 kali/ hari, tidak sering jika  menonton  3-4  kali/hari  dan  dikategorikan tidak  sering  jika  menonton  1-2  kali/hari. Pembagian  kategori  kebiasaan  menonton  ini didapatkan dari rumus pengukuran lebar interval. Data  pengetahuan  gizi  diperoleh  dari  kuesioner pengetahuan gizi yang dibuat sendiri oleh peneliti dan  sudah  teruji  validitas  dan  reliabilitasnya. Pemberian  nilai  pada  soal  pengetahuan  gizi dengan  cara  memberikan  nilai  1  jika  benar  dan nilai  0  jika  responden  menjawab  salah. Pengetahuan  gizi  dikatakan  baik  jika  total  nilai ≥80%,  dikategorikan  pengetahuan  kurang  jika total  nilai  <80%.    Data  tingkat  stres  didapatkan dari  kuesioner Perceived  Stress  Scale (PSS) sebanyak 10 pertanyaan. dikategorikan stres berat apabila  skor  yang  diapatkan  sebesar  27-40  poin, dikatakan  stres  sedang  apabila  skor  14-26  poin dan dikatakan stres ringan apabila skor ≤13 poin. Untuk  pertanyaan  kuesioner  perubahan  perilaku makan  dibuat  sendiri  oleh  peneliti  yang  sudah teruji  validitas  dan  reliabilitasnya.  Penilaian  soal perubahan  perilaku  makan  diberikan  nilai  1  jika responden menjawab “Ya” pada soal yang berisi pertanyaan perubahan perilaku makan negatif dan jika responden menjawab “Tidak” pada soal yang berisi  pertanyaan  perubahan  perilaku  makan negatif maka diberikan nilai 0. Karena hasil data tidak  terdistribusi  normal  maka  digunakan median.  Hasil  data  perubahan  perilaku  makan pada penelitian ini dikategorikan perilaku makan sangat berubah jika skor ≥median  dan dikategorikan perilaku makan berubah jika skor < median.  Median  pada  data  perubahan  perilaku makan penelitian ini adalah 6.
Analisis  pada  penelitian  ini  menggunakan uji Chi-Square .  Data  dipaparkan  dalam  bentuk tabel  secara  deskriptif.  Ada  2  analisis  yang digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  analisis univariat  dan  analisis  bivariat.  Analisis  univariat digunakan untuk mengetahui distribusi frekuensi  dan  presentase  tiap  variabel dan analisis  bivariat  digunakan  untuk  mengetahui
hubungan  antara  variabel  kebiasaan  menonton Mukbang ,  pengetahuan  gizi  dan  tingkat  stres dengan perubahan perilaku makan.

## HASIL
Hasil  penelitian  ini  didapatkan  bahwa karakteristik penggemar Mukbang di media sosial Instagram didominasi oleh jenis kelamin perempuan  sebesar  78,4%  dan  responden  yang berjenis  kelamin  laki-laki  sebesar  21,6%. Sebagian  besar  responden  berusia  17-25  tahun yang termasuk dalam kategori remaja akhir yaitu sebesar  80,8%.  Uang  saku  responden  sebagian besar tergolong dalam kategori tinggi dan rendah tidak jauh berbeda yaitu responden yang memiliki uang  saku tinggi  (>Rp.  1.200.000/bulan)  sebesar 38,4%  dan  responden  yang  miliki  uang  saku kategori  rendah  (<Rp.800.000/bulan)  sebesar 36.8%.  Untuk  hasil  penelitian  tingkat  stres, sebagian  besar  responden  memiliki  tingkat  stres sedang  yaitu  sebesar  80%,  responden  yang memiliki tingkat stress berat yaitu sebesar 10,4%. Perubahan  perilaku  makan  pada  penggemar Mukbang di media sosial Instagram menunjukkan bahwa  lebih  banyak  responden  mengalami perubahan  perilaku  makan  kea  rah  negatif  yang sangat  berubah  yaitu  sebesar  58%  dan  yang termasuk  dalam  kategori  perubahan  perilaku berubah saja sebesar 52%. (Tabel 1)
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan, kebiasaan menonton Mukbang berhubungan  dengan  perubahan  perilaku  makan negatif  dengan  nilai  p value 0,003.  Responden yang  memiliki  kebiasaan  menonton Mukbang sering  sebesar  86,7%  mengalami  perubahan perilaku  makan  negatif  yang  sangat  berubah. Responden  yang  memiliki  kebiasaan  menonton tidak sering sebanyak 60,3% mengalami perubahan  perilaku  makan  negatif  berubah  saja. Responden  yang  memiliki  tingkat  pengetahuan gizi kurang sebesar 77,3% mengalami perubahan perilaku makan negatif sangat berubah. Sedangkan  responden  yang  memiliki  tingkat pengetahuan  baik  sebanyak  53,4%  mengalami perubahan  perilaku  makan  negatif  berubah  saja. Penggemar Mukbang yang memiliki pengetahuan gizi  kurang  mempunyai  kecenderungan  3  kali lebih besar untuk mengalami perubahan perilaku makan  negatif  dibandingkan  dengan  penggemar yang  memiliki  pengetahuan  gizi  baik.  Sebanyak 10.4%  responden  yang  memiliki  tingkat  stres berat  dan  76,9%  mengalami  perubahan  perilaku makan  negatif  sangat  berubah.  sedangkan responden  yang  memiliki  tingkat  stres  ringan, sebanyak 75% nya mengalami perubahan perilaku makan negative berubah saja.
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Responden berdasarkan Karakteristik Penggemar Mukbang di Media Sosial Instagram Variabel n(%) Followers Instagram @mgdalenaf 85 (68) @nexcarlos 40 (32) Jenis Kelamin Laki-laki 27 (21,6) Perempuan 98 (78,4) Umur (Tahun) Remaja  awal (12-16 )
Remaja akhir (17-25 ) Uang Saku (per-bulan) Rendah <Rp. 800.000) Sedang Rp. 800.000- Rp.1.200.00 Tinggi >Rp. 1.200.000 Kebiasaan Menonton Mukbang(1 Hari) Sering (> 4 kali) Tidak sering (3-4 kali) Sangat tidak sering (1-2 kali) Tingkat Pengetahuan Gizi Kurang (<80%) Baik (≥80%) Tingkat Stres (Perceived Stress Scale) Stres Berat (27-40) Stress Sedang (14-26) Stres Ringan (≤13) Perubahan Perilaku Makan Negatif Sangat Berubah (≥ median) Berubah (< median)
24 (19,2) 101 (80,8) 46 (36,8) 31 (24,8) 48 (38,4) 15 (12) 37 (29,6) 73 (58,8)
22 (17,6)
103 (82,4)
13 (10,4) 100 (80) 12 (9,6) 65 (52)
60 (58)
Tabel 2. Analisis Bivariat Hubungan Kebiasaaan Menonton Mukbang, Pengetahuan Gizi dan Tingkat Stres dengan Perubahan Perilaku Makan pada Penggemar Mukbang di Media Sosial Instagram
Kategori Perubahan Perilaku Makan Negatif Sangat berubah Berubah Total p OR n % n % n %
Kebiasaan Menonton
0,003 Sering 13 86,7 2 13,3 15 100 Tidak Sering 22 59,5 15 40,5 37 100 Sangat Tidak Sering 30 41,1 43 58,9 73 100 Pengetahuan Gizi 0,009 Kurang 17 77,3 5 22,7 22 100 3,896 Baik 46 46,6 55 53,4 103 100
Tingkat Stres 0,034 Stres Berat 10 76,9 3 23,1 13 100 Stres Sedang 52 52 48 48 100 100 Stres Ringan 3 25 9 75 12 100

## PEMBAHASAN
Kebiasaan menonton Mukbang pada penelitian ini dilihat dari seberapa banyak frekuensi responden menonton Mukbang dalam  sehari.  Berdasarkan hasil  penelitian  kebiasaan  menonton Mukbang responden  sebagian  besar  termasuk  dalam kategori  sangat  jarang  menonton  hal  ini
disebabkan  karena foodvlogger yang  mereka follow atau  ikuti  hanya  mengunggah  video Mukbang sebanyak 1 sampai 3 video dalam sehari sedangkan  mereka  yang  lebih  banyak  menonton disebabkan  karena  mereka  mengikuti  akun foodvloger lebih  dari  1  sehingga  lebih  banyak video yang mereka tonton. Semakin banyak akun
foodvloger yang  mereka follow atau  ikuti menyebabkan semakin banyak pula frekuensi dan durasi video Mukbang yang mereka tonton. Pada kategori  kebiasaan  sering  menonton Mukbang, sebanyak  13  responden  mengalami  perubahan perilaku  makan  negatif  yang  “sangat  berubah” dibandingkan  dengan  responden  yang  termasuk dalam  kategori  kebiasaan menonton sangat tidak sering  sebanyak  43  resonden  hanya  mengalami perubahan  perilaku  makan  negative  “berubah saja”.  Perubahan  Perilaku  makan  negatif  yang sangat berubah pada responden yang sangat sering menonton Mukbang yaitu selera makan responden menjadi  meningkat,  frekuensi  makan  responden menjadi  sering,  porsi  makan  responden  berubah menjadi  banyak  dan  tidak  bergizi  seimbang, responden  menjadi  lebih  menyukai  makanan junkfood dan  waktu  makan  responden  menjadi tidak  tekontrol.  Sedangkan  pada  kategori menonton Mukbang sangat tidak sering, responden  tidak  terlalu  mengalami  perubahan perilaku  makan  negative  yang  sangat  berubah, seperti  tidak  mengalami  perubahan  frekuensi makan,  tidak  terjadi  perubahan  porsi  makan  dan tidak merubah waktu makan.
Hasil  ini  didukung  dengan  teori  yang mengatakan bahwa, kebiasaan menonton Mukbang dapat  merubah  perilaku  makan seseorang karena tampilan makanan yang terlihat banyak  dan  menggoda  akan  meningkatkan stimulus  visual  yang  akan  merangsang  pusat makan  di  otak,  maka  akan  berpengaruh  pada asupan makan yang berlebih. 11 Dibuktikan dalam penelitian ini, terdapat hubungan antara kebiasaan menonton dengan perubahan perilaku makan pada penggemar Mukbang di  media  sosial  Instagram yang  ditandai dengan  p- value (0,003).  Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Margawati (2020) yaitu terdapat hubungan antara menonton  video Mukbang dengan  keinginan makan  yaitu  ditandai  dengan  p -value (0,044). 3 Dapat  disimpulkan  bahwa  ada  hubungan  antara kebiasaan menonton Mukbang dengan perubahan perilaku makan yang negatif yaitu ditandai dengan frekuensi makan responden menjadi sering, porsi makan  menjadi    tidak  seimbang,  responden menjadi  lebih  menyukai  makanan junkfood dan waktu makan responden menjadi tidak tekontrol. Pengetahuan  gizi  pada  penelitian  ini  adalah pemahaman  seseorang  tentang  zat  gizi  yang terkandungan pada makanan serta interaksi antara zat gizi dan kesehatan. Pengetahuan menjadi salah satu  hal  penting  yang    dapat  memengaruhi  cara seseorang  berperilaku,  Jika  pengetahuan  gizi seseorang  kurang,  maka  upaya  yang  dilakukan untuk  menjaga  keseimbangan makanan  yang
dikonsumsi  dengan  yang  dibutuhkan  akan berkurang dan dapat menyebabkan masalah gizi. 8 Berdasarkan  hasil  penelitian  ini  diketahui  bahwa sebagian  besar  responden  memiliki  pengetahuan gizi  baik.  Pengetahuan  gizi  baik  ini  didapatkan karena  responden  telah  memanfaatkan  panca inderanya  dengan  maksimal  yang  sebelumnya responden  sudah  pernah  mendapatkan  informasi mengenai  pengtahuan  gizi  melalui  pendidikan formal,  penyuluhan  dan  informasi  dari  media massa. 12 Pada  penelitian  ini  sebanyak  53,4% responden  memiliki  pengetahuan  gizi  baik mengalami  perubahan  perilaku  makan  yang sedikit  berubah.  sedangkan  sebanyak  77,3% responden  yang  memiliki  pengetahuan  kurang mengalami  perubahan  perilaku  makan  sangat berubah.
Perubahan perilaku makan sangat berubah kearah negatif tersebut ditandai dengan hasil yang didapatkan dari jawaban responden yang menjawab  pertanyan  yang  paling  banyak  salah yaitu sebanyak 32,8% responden salah menjawab pada  pertanyaan  kuesioner  nomor  2,  yaitu responden tidak mengetahui bahwa makanan yang ada  pada  video Mukbang umumnya  merupakan makanan  yang  tinggi  lemak  dan  karbohidrat berlebih  yang  tidak  baik  bagi  tubuh.  Sebanyak 28,8% responden salah menjawab pada pertanyaan  pengetahuan  gizi  nomor  3,  yaitu responden tidak mengetahui bahwa makanan yang ada  pada  video Mukbang sebagian  besar  adalah makanan  rendah  serat  yang  tidak  baik  bagi kesehatan  dan  sebanyak  20,8%  responden  juga banyak  yang  salah  menjawab  pada  pertanyaan pengetahuan  gizi  nomor  12  yaitu  bahwa responden tidak mengetahui bahwa mengkonsumsi sayuran sebanyak 3-4 porsi dalam sehari itu baik bagi kesehatan. Hasil penelitian ini sejalan  dengan  teori  Herper et  al., (1985) mengatakan bahwa pengetahuan gizi mempunyai peranan  penting  dalam  pembentukan  perilaku makan seseorang, sebab hal ini akan memengaruhi seseorang  dalam  memilih  jenis  dan  jumlah makanan  yang  dikonsumsi. 13 Penelitian  ini  juga sejalan penelitian yang dilakukan oleh Rahman et al .,  (2016)  yang  mengatakan  bahwa  kurangnya pengetahuan  gizi  akan  menyebabkan  perilaku makan negatif dalam memenuhi kebutuhan gizi. 6 berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  oleh Hardiansyah  (2019)  bahwa  responden  yang memiliki  pengetahuan  kurang  akan  mudah terpengaruh  oleh  objek  yang  ada  disekitarnya, dalam  hal  ini  yaitu  video Mukbang begitu  juga dengan  responden  yang  memiliki  pengetahuan gizi yang baik, tidak akan mudah terpengaruh oleh objek yang ada disekitarnya. 14 Penelitian ini juga
menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan  antara pengetahuan  gizi  dengan  perubahan  perilaku makan pada penggemar Mukbang dan penggemar Mukbang yang memiliki pengetahuan gizi kurang mempunyai  kecenderungan  3  kali  lebih  besar untuk  mengalami  perubahan  perilaku  makan negatif  dibandingkan  dengan  penggemar  yang memiliki  pengetahuan  gizi  baik. Sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Rahman et  al., (2016)  bahwa  ada  hubungan  antara  pengetahuan gizi dengan perilaku makan dengan besar p- value (<0,001 ). 6 Hasil  pegukuran  tingkat  stres  pada penelitian  ini  menggunakan  kuesioner  baku Perceived Stress Scale (PSS-10) yang terdiri dari 10  pertanyaan. 15 Pertanyaan  dalam  kuesioner  ini dapat mengevaluasi tingkat stres 1 bulan yang lalu dalam  kehidupan  responden . Berdasarkan  hasil penelitian sebagian besar responden memilki stres sedang  yang  mana  stress  sedang  ini  disebabkan karena responden sudah mampu mengelola stress yang  mereka  hadapi  dan  mampu  beradaptasi dengan kebiasaan baru. Responden yang mengalami  stres  berat  disebabkan  karena responden tidak mampu mengatasi permasalahan hidup  yang  dihadapi dan  pada  saat  penelitian  ini dilakukan  bertepatan  dengan  Pandemi  Covid-19 yang  mana  responden  mungkin  belum  siap menghadapi  perubahan  kebiasaan  baru  pada  saat pandemi Covid-19. Adanya pandemi ini membuat sebagian besar responden lebih banyak melakukan aktifitas  di  dalam  rumah  dan  beradaptasi dengan kebiasaan baru untuk tidak melakukan aktivitas di luar  rumah  seperti  bersekolah,  bekerja  dan bermain.  Perubahan  kebiasaan  baru  ini  juga tentunya  dapat  mempengaruhi  tingkat  stres seseorang. 16 Menurut  penelitian  yang  dilakukan oleh  Husna  &  Yazdanifard  (2015)  orang  yang mengalami  stres,  tertarik  menonton Mukbang karena dapat membantu menghilangkan stres dari seluruh gaya hidup mereka yang serba cepat dan sangat  kompetitif,  seperti,  tertekan  karena tuntutan  sekolah  dan  aktifitas  pekerjaan  yang sibuk. 10 Hal tersebut  dapat  dibuktikan  pada  hasil penelitian  ini  bahwa  sebanyak  23,2%  responden mengatakan  bahwa  dalam  sebulan  terakhir responden  hampir  sering  merasa  tidak  mampu mengontrol hal-hal yang penting dalam kehidupannya.  Sebanyak  25,6%  responden  juga mengatakan bahwa hampir sering merasa gelisah dan  tertekan  terhadap  apa  yang  terjadi  dalam kehidupannya selama sebulan terakhir.
Pada  hasil  penelitian  ini  didapatkan bahwa  pada  76,9%  responden  yang  memiliki tingkat stres berat mengalami perubahan perilaku makan  negatif  yang  sangat  berubah  yaitu
frekuensi makan responden menjadi sering, porsi makan  menjadi  tidak  seimbang,  responden menjadi  lebih  menyukai  makanan junkfood dan waktu makan responden menjadi tidak tekontrol. Sebanyak  75%  responden  yang  memiliki  tingkat stres ringan mengalami perubahan perilaku makan negatif yang tidak terlalu banyak berubah seperti tidak mengalami perubahan frekuensi makan yang sering,  tidak  menyukai  makanan junkfood dan waktu makan masih bisa terkontrol.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian yang  ditemukan  oleh  Wijayanti et  al .,(2019) bahwa  stres  berhubungan  terhadap  perilaku makan  berlebih,  pada  saat  stres  responden  akan makan lebih banyak dari biasanya. 17 Penelitian ini juga  sejalan  dengan    penelitian  yang  dilakukan oleh Masdar et al., (2016) didapatkan bahwa stres berhubungan  dengan  perilaku  makan  yang  tidak sehat,  waktu  makan  tidak  teratur  dan  cenderung mengkonsumsi makanan tinggi kalori. 18 Penelitian  ini  juga  sejalan  dengan  penelitian  El Ansari et  al., (2014) yang mengakatakan bahwa ketika seseorang  berada  pada  kondisi  stres maka seseorang  cenderung  memiliki  perilaku  makan yang  tidak  sehat  seperti  makan  berlebih,  makan makanan  berlemak  atau  mengandung  kalori berlebih. 19 Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa tingkat stres memiliki hubungan dengan perubahan perilaku makan negatif.
Penelitian  ini  memiliki  kekurangan karena  dilakukan  secara  online,  tetapi  dapat diminimalisir oleh peneliti dengan cara mengkonfirmasi kembali kepada responden untuk memastikan jawaban yang diterima apakah sudah benar  dan  yakin  pada  jawabannya.  Penelitian  ini juga  memiliki  kelebihan  yaitu  sudah  dikontrol dengan  batasan  waktu  pada google  form untuk memastikan  responden  tidak  memiliki  waktu untuk mencari jawaban  pada  laman  internet  atau bertanya pada orang lain.

## SIMPULAN
Ada  hubungan  yang  signifikan  antara kebiasaan  menonton Mukbang ,  pengetahuan  gizi dan  tingkat  stress  dengan  perubahan  perilaku makan pada penggemar Mukbang di media sosial Instagram. serta pengetahuan gizi dapat mempengaruhi perubahan perilaku makan negatif. Peneliti selanjutnya disarankan untuk melakukan penelitian  dengan  desain  yang  berbeda  untuk mengetahui lebih dalam sebab akibat yang belum diteliti.  Pengembangan  video Mukbang juga disarankan dengan membuat video Mukbang yang menampilkan  makanan  yang  bergizi  seimbang agar dapat digunakan sebagai media edukasi untuk pengabdian masyarakat.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Manuskrip  ini  telah  diikutkan  pada Scientific  Article  Writing  Training (SAWT) Batch III, Program Kerja GREAT 4.1.e, Program Studi  S1  Gizi,  FIKES,  Universitas  Esa  Unggul juga  mendapat  dukungan  dana  dari  Universitas Esa Unggul. 20

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Pujiati,
Arneliwati, Rahmalia S.
Hubungan antara perilaku makan dengan status  gizi  pada  remaja  putri.  JOM. 2015;2(37):1–31.
2.   Deliens T, Clarys P, De Bourdeaudhuij I, Deforche  B.  Determinants  of  eating behaviour  in  university  students:  A qualitative  study  using  focus  group discussions. BMC Public Health. 2014;14(53).
3.   Margawati A, Wijayanti HS, Faizah NA, Syaher  MI.  Hubungan  menonton  video mukbang  autonomous  sensory  meridian response, keinginan makan dan uang saku dengan  asupan  makan  dan  status  gizi mahasiswa.  Jurnal  Gizi  Indonesia  (The
Indonesian Journal of Nutrition). 2020;8(2):102–9.
4.    Vaterlaus JM, Patten EV, Roche C, Young JA.  #Gettinghealthy:  The  perceived influence of social media on young adult health behaviors. Comput Human Behav. 2015; 45: 151–7.
5.   Resti  SN.  Korelasi  menonton  mukbang pada  pembentukan  persepsi  tata  cara makan  (studi  terhadap  followers  akun instagram
@Mukbang.Videos). Universitas Lampung. Skripsi. 2018. 6.    Rahman  N,  Dewi  NU,  Armawaty  F. Faktor-Faktor yang Berhubungan Dengan  Perilaku  Makan  pada  Remaja
SMA  Negeri  1  Palu.    Preventif  :  Jurnal kesehatan Masyarakat, 2016; 7(1): 43-52.
7.  Badan  penelitian  dan  pengembangan Kesehatan. Riset Kesehatan Dasar (National  Health  Survey)  Tahun  2013. Jakarta: Kementrian Kesehatan RI. 2013.
8.   Notoatmodjo S. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta; 2003.
9.   Park  S.  Eating  Alone?  Friends  Are  One Click  Awayle  [Internet].  Society  for  the
Anthropology  of  Food  and  Nutrition.
2014. Available
from: https://foodanthro.com/2014/09/30/eatin g-alone-friends-are-one-click-away/
10.  Husna  H,  Yazdanifard  R.  The  review  of mokbang  (broadcast  eating)  phenomena and its relations with south korean culture and society.  Int  J Manag Account  Econ. 2015;2(5):444–56.
11.  Rolls ET. Understanding the mechanisms of  food  intake  and  obesity.  Obes  Rev. 2007;8(suppl 1): 67–72.
12.  Almatsier  S.  Prinsip  dasar  ilmu  gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama; 2002.
13.  Harper  LJ,  Deaton  BJ,  Driskel  JA. Pangan,  Gizi,  dan  Pertanian.  Suharjo, editor. Jakarta: UI Press; 1985.
14.  Hardiansyah T. Hubungan tingkat pengetahuan dengan sikap remaja terhadap merokok di Dusun Jetis Tirtoadi Melati  Sleman.  Universitas  Aisyiyah Yogyakarta. Skripsi. 2019.
15.  Cohen S, Kamarck T, Mermelstein R. A global  measure  of  perceived  stress.  J Health Soc Behav. 1983;24(4):385–96.
16.  Ananda  SSD,  Apsari  NC.  Mengatasi stress pada remaja saat pandemi covid-19 dengan  teknik self  talk. Prosiding Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada Msyarakat. 2020: 7(2): 248-256.
17.  Wijayanti  A,  Margawati  A,  Wijayanti HS. Hubungan stres, perilaku makan, dan asupan  zat  gizi  dengan  status  gizi  pada mahasiswa  tingkat  akhir.  Journal  of Nutrition College. 2019;8(1):1-8.
18.  Masdar  H,  Saputri  PA,  Rosdiana  D, Chandra F, Darmawi D. Depresi, ansietas dan  stres  serta  hubungannya  dengan obesitas pada remaja. J Gizi Klin Indones. 2016;12(4):138.
19.  El  Ansari  W,  Adetunji  H,  Oskrochi  R. Food  and  mental  health:  Relationship between  food  and  perceived  stress  and depressive  symptoms  among  university students in the United Kingdom. Cent Eur J Public Health. 2014;22(2):90–7.
20.  Angkasa D, Sitoayu L, Melani V, Harna H, Citra Palupi K. Program Kerja U GO GREAT [Internet]. Jakarta: Perpustakaan Universitas Esa Unggul; 2020.