## PENGARUH EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS TERHADAP TOTAL KOLESTEROL, LDL, DAN HDL SERUM PADA TIKUS YANG DIBERI MINYAK JELANTAH
Loo Hariyanto Raharjo 1 , Monica 2 1,2 Bagian Biokimia Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya e-mail: loohiandao@rocketmail.com

## Abstrak
Minyak  jelantah  enyebabkan  peningkatan  kadar  kolesterol  total  dan  LDL  dan  menurunkan kadar  serum  HDL,  yang  selanjutya  dapat  menjadi  penyakit  jantung  koroner.  Tujuan  dari penelitian  ini  adalah  untuk  mengeauasi  pengaruh  dari  ekstrak  kulit  manggis,  yang mengandung  alfa-mangostin  (xantone)  untuk  menurunkan  kadar  kolesterol  total  dan  LDL serta  meningkatkan  kadar  serum  HDL  pada  tikus  yang  diberi  minyak  jelantah  per  oral. Penelitian  ini  merupakan  penelitian true  experimental dengan  rancangan  acak post  test only control  group .  Penelitian  ini  menggunakan  30  ekor  tikus  yag  dibagi  menjadi  6  kelompok perlakuan dengan kelompok kontrol diberi Na-CMC 0,5%, kelompok kontrol dengan ekstrak kulit  manggis  dengan  dosis 800mg/kg  BB,  keompok dengan  pemberian  minyak  jelantah  per oral, dan kelompok  yag diberi minyak  jelantah dengan ekstrak  kulit manggis dosis 600, 800 dan  1000  mg/kg  BB.  Semua  kelompok  diberika  perlakuan  selama  12  minggu.  Setelah  12 minggu, tikus dianastesi dengan kloroform untuk selanjutnya diambil  darahnya dari jantung. Analisis kadar kolesterol total, LDL dan HDL pada serum dengan spektrofotomeer. Dari post hoc dengan menggunakan uji Least Significant Differences , dapat disimpulkan bahwa ekstrak kulit  manggis  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  total  dan  LDL,  juga  dapat  meningkatkan kadar HDL serum. it was concluded that extract of mangosteen peels can decreased level of total cholesterol and LDL and increased level of HDL serum.
Kata Kunci : minyak jeantah, kulit manggis, kolesterol total, LDL dan HDL

## EFFECT OF MANGOSTEEN’S FRUIT PEEL EXTRACT TOWARD TO TOTAL CHOLESTEROL, LDL, HDL SERUM IN RATS WERE GIVEN BY USED COOKING OIL

## Abstract
Waste cooking oil causes increased level of total cholesterol and LDL and decreased level of HDL serum, which became coronary heart disease. The aim of this study was to evaluate the effect  of  mangosteen  peels  extract,  which  contain  alpha-mangostin  (xanthone)  to  decreased level  of  total  cholesterol  and  LDL  and  increased  level  of  HDL  in  rats  exposed  to  waste cooking  oil  per  oral.  This  study  used  true  experimental  designs  with  randomized  post-test only control group design. This study used thirty rats were dividing into six treatment group, which control with Na-CMC 0,5%, control with extract of mangosteen pericarp at dosages of 800 mg/ kg body weight, exposed to waste cooking oil per oral, and exposed to waste cooking oil  per  oral  with  extract  of  mangosteen  pericarp  at  dosages  of  600,  800,  and  1000  mg/kg
body  weight. All  groups  were  given  treatment  for  12  weeks.  After  12  weeks,  rats  were anesthetized with chloroform for collection of blood by cardiac puncture. Analysis of level of total  cholesterol  ,  LDL,  and  HDL  serum  with  spectrophotometer.  From  Post  Hoc  test  with Least  Significant  Differences  it  was  concluded  that  extract  of  mangosteen  peels  can decreased level of total cholesterol and LDL and increased level of HDL serum.
Keywords: Waste cooking oil, mangosteen peels, total cholesterol, LDL, HDL

## PENDAHULUAN
Pada tahun 2011, WHO 1 menyatakan  bahwa penyakit  jantung koroner  merupakan  penyebab  kematian nomor  1  didunia.  Menurut  Riskesdas (2013),  penyakit  jantung  koroner  di Indonesia  yang  terdiagnosis  oleh  dokter memiliki  prevalensi  sekitar  0,5%  dan sekitar 1,5% bila jumlah  yang terdiagnosis ditambah  dengan  pasien  yang  memiliki gejala  yang mirip dengan penyakit jantung koroner 2 .
Salah  satu  penyebab  penyakit jantung  koroner  di  Indonesia  adalah peningkatan  kadar  LDL  ( Low  Density Lipoprotein )  serum  yang  ditimbulkan akibat pola konsumsi makanan.
Masyarakat  Indonesia  menyukai  makanan yang digoreng, dimana proses penggorengan biasanya menggunakan minyak  jelantah  yang  harganya  lebih ekonomis 3 .
Minyak  goreng  yang  baik  adalah minyak  goreng  dengan  kandungan  asam lemak  tidak  jenuh  yang  lebih  tinggi daripada  kandungan  asam  lemak  jenuh, salah  satunya  adalah  minyak  sayur 4 .
Minyak goreng jenis ini mengandung asam lemak  tidak  jenuh  sekitar  80%,  kecuali minyak  kelapa  sawit 5 .  Minyak  jelantah dapat  berasal  dari  berbagai  jenis  minyak goreng  dari  berbagai  proses  penggorengan makanan  dan  telah  mengalami  perubahan didalam komposisi kimianya 4 .
Pada umumnya masyarakat Indonesia  menyukai  makanan  gorengan terutama  yang  proses  penggorengannya secara deep  frying 5 .  Makanan  yang digoreng  dengan  cara  tersebut  terasa  lebih renyah  dan  gurih 5 .  Proses deep  frying adalah metode penggorengan yang menggunakan minyak goreng dalam jumlah  besar  disertai  proses  pemanasan berulang  dengan  suhu  tinggi 5 .  Minyak jelantah  yang  berasal  dari  proses deep frying mengalami  perubahan  struktur kimia dari asam lemak tidak jenuh menjadi asam  lemak  jenuh  trans 5 .  Kondisi  tersebut meningkatkan  kadar  trigliserida,  kadar LDL, kadar total kolesterol serta menurunkan kadar HDL serum 6 .
Minyak  jelantah  yang  diberikan pada  dosis  1,4  ml  /  200  g  berat  badan
secara  oral  pada  tikus  putih  jantan  galur Wistar  (150-250  g)  selama  14  hari  dapat meningkatkan kadar total kolesterol serum 7 .  Kulit  buah  manggis  ( Garcinia mangostana  L )  bermanfaat  bagi  kesehatan karena  mengandung  antosianin,  tanin, senyawa  fenol/polifenol,  epikatekin,  dan xanthone. Kulit buah manggis mengandung  14  jenis  turunan  xanthone. Alfa-mangostin merupakan turunan xanthone  yang  banyak  terdapat  pada  kulit dan buah manggis. Alfa-mangostin memiliki kemampuan menekan pembentukan  senyawa  karsinogen  pada kolon.  Dengan  demikian,  xanthone  yang terdapat  pada  kulit  buah  manggis  bersifat antioksidan,  antidiabetik,  antikanker, anti- imflammatory , hepatoprotective , immuno- modulation , aromatase inhibitor , antibakteri, juga bersifat fungsional lainnya 8 .
Pada penelitian  terdahulu diketahui bahwa  kulit  manggis  mempunyai  efek antilipid  dengan  meningkatkan  aktivitas enzim lipoprotein lipase sehingga meningkatkan  katabolisme  VLDL    ( Very Low  Density  Lipoprotein )  yang  akan mengakibatkan  konsentrasi  kolesterol total, trigliserida,  dan  LDL  dapat  menurun  dan kadar  HDL-nya  dapat  meningkat 3 .  Pada penelitian  yang  lain  diketahui  bahwa pemberian  ekstrak  etanol  kulit  manggis pada  dosis  400  mg/kg  BB  dan  600  mg/kg
BB dapat menurunkan kadar total kolesterol dan kadar trigliserida serum 9 .
Ekstrak etanol kulit manggis dengan  dosis  800  mg/kg  BB  yang diberikan  secara  peroral  pada  tikus  putih jantan strain Wistar  model  aterogenik dapat  memperbaiki  rasio  HDL/LDL  yang ditandai  dengan  kadar  LDL  menurun  dan kadar  HDL-nya  meningkat 3 .  Berdasarkan uraian  tersebut  diatas  maka  peneliti  ingin meneliti  efek  pemberian  ekstrak  kulit manggis  terhadap  kadar  total  kolesterol dan  kadar  LDL  serum  serta  kadar  HDL serum pada tikus putih jantan strain Wistar yang  diberikan  minyak  jelantah  secara peroral.

## BAHAN DAN METODA
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental  murni  dengan  hewan  coba yang  dilakukan  di  unit  hewan  coba Laboratorium
Biokimia Fakultas Kedokteran  Universitas  Wijaya  Kusuma Surabaya dari bulan Februari - Juni 2015.
Penelitian  ini  memakai  30  ekor tikus  putih  jantan  (160-170  g) strain Wistar (Rattus norvegiccus) , diperoleh dari unit  hewan  coba  Fakultas  Kedokteran Universitas  Wijaya  Kusuma  Surabaya. Tikus  coba  ditempatkan  pada  ruangan yang  suhu  dan  kelembabannya  terkendali dan  siklus  gelap-terang  yang  bergantian setiap 12 jam.
Tikus  coba  tersebut  dibagi  secara random  menjadi  6  kelompok  perlakuan, setiap kelompok terdiri 5  ekor tikus,  yaitu: kelompok  yang  diberikan  Na-CMC  0,5% (KCMC), kelompok yang diberikan ekstrak kulit manggis dosis 800 mg/kg BB (KKM),  kelompok  yang  diberikan  minyak jelantah  dosis  1,4  ml/200  g  BB  (KMJ), kelompok  yang  diberikan  minyak  jelantah dosis  1,4  ml/200  g  BB  +  ekstrak  kulit manggis  dosis  600  mg/kg  BB  (P1), kelompok  yang  diberikan  minyak  jelantah dosis  1,4  ml/200  g  BB  +  ekstrak  kulit manggis  dosis  800  mg/kg  BB  (P2), kelompok  yang  diberikan  minyak  jelantah dosis  1,4  ml/200  g  BB  +  ekstrak  kulit manggis  dosis  1000  mg/kg  BB  (P3). Semua  kelompok  diberikan  perlakuan selama  12  minggu,  dimana  sebelumnya dilakukan  aklimatisasi  selama  7  hari. Setelah 12 minggu, tikus dianestesi dengan khloroform  dan  diambil  darahnya  secara cardiac puncture 3 .
Ekstrak  kulit  manggis  dilakukan secara  maserasi  dengan  etanol  90%, dimana  buah  manggis  sebanyak  3  kg dikupas  kulitnya  kemudian  dikeringkan kulitnya dengan cara diangin-anginkan dan tidak  boleh  terkena  sinar  matahari  selama 1  hari.  Kulit  manggis  yang  sudah  kering dipotong  kecil-kecil  dan  diblender  hingga menjadi  serbuk  sebanyak  50  g  dan disimpan  didalam  kotak  plastik  yang
kering.  Selanjutnya  serbuk  kulit  manggis diekstrak  secara  maserasi  dengan  etanol 90%  selama  6  hari  pada  suhu  kamar. Selanjutnya dilakukan penyaringan sebanyak  2  kali  sehingga  diperoleh  filtrat yang  jernih.  Filtrat  tersebut  kemudian dipekatkan  dengan  rotary  evaporator sehingga  diperoleh  filtrat  kental  sebanyak 25,7 g 8 .
Pengukuran kadar total kolesterol serum menggunakan
spektrofotometer dengan memakai reagent Cholesterol  FS ( CHOD-PAP  method ) DiaSys  Cat.No.1  1300  99  10  026, pengukuran kadar LDL serum menggunakan  spektrofotometer  dengan memakai reagent LDL precipitant ( CHOD-PAP  method )  DiaSys  Cat.No.  1 4330  99  90  885,  pengukuran  kadar  HDL serum menggunakan spektrofotometer dengan memakai HDL precipitant ( CHOD-PAP  method )  DiaSys  Cat.No.  1 3540  99  90  885.  Hasil  yang  diperoleh dinyatakan dalam satuan mg/dl.
Semua  data  dinyatakan  sebagai mean ± SD. One Way ANOVA dilanjutkan  dengan LSD  Post  Hoc yang digunakan untuk membandingkan perbedaan  antara  beberapa  kelompok perlakuan.  Pada  penelitian  ini  dipakai p value ,  <  0,05  untuk  menolak  hipotesa nol  sebagai  indikasi  adanya  perbedaan statistik yang bermakna. Untuk penghitungan  statistik  digunakan PASW
(Predictive  Analytic  SoftWare)  Statistics version 18.0.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  rerata  ( x̄ )  dan simpangan  baku  (SD)  kadar  kolesterol total,  kadar  LDL,  dan  kadar  HDL  serum pada  kelompok  K CMC ,  K KM ,  K MJ ,  P1,  P2, dan  P3  disajikan  dalam  tabel  1  serta diagram batang pada gambar 1 dibawah ini.
Pada  Tabel  1  dan  Gambar  1 menunjukkan  adanya  peningkatan  kadar kolesterol total dan kadar LDL serum yang tinggi pada kelompok K MJ ,  yang diberikan minyak jelantah, bila dibandingkan dengan kelompok  K CMC (hanya  diberi  Na-CMC
0,5%)  maupun  K KM (hanya  diberi  ekstrak kulit  manggis  dalam  Na-CMC  0,5% dengan  dosis  800  mg/kg  BB).  Selain  itu pada  tabel  1  dan  gambar  1  tersebut  juga menunjukkan  adanya  penurunan  kadar HDL  serum  pada  kelompok  K MJ ,  yang diberikan minyak jelantah, bila dibandingkan  dengan  kelompok  K CMC (hanya  diberi  Na-CMC  0,5%)  maupun K KM (hanya  diberi  ekstrak  kulit  manggis dalam  Na-CMC  0,5%  dengan  dosis  800 mg/kg BB).
Gambar 1 Grafik rerata kadar kolesterol total, kadar LDL, dan kadar HDL serum pada tikus putih jantan strain Wistar .
Tabel 1. Rerata ( x̄ ) dan Simpangan baku
(SD) kadar kolesterol total, kadar LDL, dan kadar HDL serum Variabel Penelitian Kelompok Perlakuan K CMC K KM K MJ P1 P2 P3 Kadar kolesterol total serum (mg/dl) 30.47 ± 1.22 36.82 ± 1.05 92.87 ± 0.99 78.32 ± 0.59 65.77 ± 0.79 56.34 ± 0.53 Kadar LDL serum (mg/dl) 33.16 ± 0.31 28.41 ± 0.32 55.34 ± 0.31 47.97 ± 0.26 44.99 ± 0.24 39.43 ± 0.44 Kadar HDL serum (mg/dl) 38.48 ± 0.51 33.99 ± 0.53 26.36 ± 0.35 26.56 ± 0.28 28.72 ± 0.32 29.72 ± 0.30
Keterangan  : x̄  ±  SD  dihitung  dengan PASW  (Predictive  Analytic  SoftWare) Statistics version 18.0
Tabel  2.  Hasil  Uji Post  Hoc dengan  LSD kadar  kolesterol  total,  kadar  LDL,  dan kadar HDL serum.
Kelompok Perlakuan Variabel Penelitian Kadar kolesterol total (mg/dl) x̄ ± SD Kadar kolesterol – LDL (mg/dl) x̄ ± SD Kadar kolesterol – HDL (mg/dl) x̄ ± SD K CMC 30.47 ± 1.22 a 33.16 ± 0.31 a 38.48 ± 0.51 a K KM 36.82 ± 1.05 b 28.41 ± 0.32 b 33.99 ± 0.53 b K MJ 92.87 ± 0.99 c 55.34 ± 0.31 c 26.36 ± 0.35 c P1 78.32 ± 0.59 d 47.97 ± 0.26 d 26.56 ± 0.28 cd P2 65.77 ± 0.79 e 44.99 ± 0.24 e 28.72 ± 0.32 e P3 56.34 ± 0.53 f 39.43 ± 0.44 f 29.72 ± 0.30 ef
Keterangan: Superscript a,b,c,d,e,f dengan huruf yang sama pada kolom variabel penelitian (kadar kolesterol total, kadar kolesterol-LDL, dan kadar kolesterol-HDL serum) berarti tidak terdapat perbedaan yang bermakna ( p > 0,05).
Pada  Tabel  2  menunjukkan  bahwa hasil uji Post Hoc dengan LSD menunjukkan  bahwa  kelompok  K CMC dengan  K KM terdapat  perbedaan  bermakna kadar  kolesterol  total,  kadar  kolesterol- LDL,  dan  kadar  kolesterol-HDL  serum dengan  nilai p <  0,05.  Kelompok  K KM dengan  K MJ terdapat  perbedaan  bermakna kadar  kolesterol  total,  kadar  kolesterol- LDL,  dan  kadar  kolesterol-HDL  serum
dengan  nilai p <  0,05.  Kelompok  K MJ dengan  P1,  P2,  P3  terdapat  perbedaan bermakna  kadar  kolesterol  total  dan  kadar kolesterol-LDL  serum  dengan  nilai p < 0,05. Sedangkan kelompok K MJ dengan P1, serta  kelompok  P2  dengan  P3  tidak terdapat perbedaan bermakna kadar kolesterol-HDL  serum  dengan  nilai p  > 0,05.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  kelompok  yang  diberikan  minyak jelantah  secara  peroral  dengan  dosis  1,4 ml/200  g  BB  (KMJ)  terjadi  peningkatan kadar  kolesterol  total  bila  dibandingkan dengan  kelompok  yang  tidak  diberikan minyak  jelantah  secara  peroral  (KCMC dan KKM). Minyak jelantah yang diperoleh dari proses penggorengan dengan  cara deep  frying ,  menggoreng dengan  minyak  dalam  jumlah  banyak secara  berulang-ulang  dan  dengan  suhu yang  tinggi,  akan  mempercepat  terjadinya destruksi  minyak  yang  mengakibatkan terjadi  perubahan  asam  lemak  tidak  jenuh menjadi asam lemak jenuh trans 5 .
Peningkatan  kadar  asam  lemak jenuh  trans  ( Trans-saturated  fatty  acids ) didalam minyak jelantah dapat menyebabkan terjadinya peningkatan kadar  kolesterol  total  serum 10 .    Asam lemak  jenuh  trans  dapat  menyebabkan terjadinya  penurunan  aktivitas  enzim acyl- CoA:cholesterol  acyltransferase (ACAT)
di hepar sehingga terjadi penurunan proses esterifikasi  dari  kolesterol  bebas  menjadi ester-kolesteril sehingga terjadi peningkatan  akumulasi  kolesterol  bebas yang  pada  akhirnya  meningkatkan  kadar kolesterol total dalam serum 10 .
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  kelompok  yang  diberikan  minyak jelantah  secara  peroral  dengan  dosis  1,4 ml/200  g  BB    disertai  dengan  ekstrak etanol  kulit  buah  manggis  dengan  dosis 600  mg/kg  BB/hari  (P1),  800  mg/kg BB/hari (P2), dan 1000 mg/kg BB/hari (P3) terjadi  penurunan  kadar  kolesterol  total secara bermakna bila dibandingkan dengan kelompok  yang    hanya  diberikan  minyak jelantah  secara  peroral  dengan  dosis  1,4 ml/200  g  BB  (K MJ ).  Kulit  buah  manggis mengandung  senyawa xanthones yang dapat menghambat proses kolesterogenesis pada  tahap  sintesis squalene sebelum berlanjut  menjadi  kolesterol 8 .  Pada  tahap tersebut terjadi penggabungan dua molekul farnesyl  pyrophosphate dan  dilanjutkan dengan  eliminasi  radikal pyrophosphate 11 . Tahap  tersebut  akan  dihambat  oleh xanthones  yang  berasal  dari  ekstrak  etanol kulit  buah  manggis  sehingga  terjadi penurunan  sintesis  kolesterol 12 dan  pada akhirnya akan menurunkan kadar
kolesterol total serum 9 .
Hasil penelitian menunjukkan, kelompok  yang  diberikan  minyak  jelantah secara peroral dosis 1,4 ml/200 g BB (K MJ ) terjadi  peningkatan  kadar  kolesterol-LDL serum bila dibandingkan dengan kelompok yang  tidak  diberikan  minyak  jelantah secara  peroral  (K CMC dan  K KM ).  Asam lemak  jenuh  trans  ( Trans-saturated  fatty acids )  dapat  menurunkan  aktivitas  enzim acyl-CoA:cholesterol acyltransferase
(ACAT) 10 di  hepar sehingga terjadi
akumulasi kolesterol bebas ( free cholesterol ) 11 .
Peningkatan kadar kolesterol  bebas  di  hepar  menyebabkan peningkatan aktivitas down-regulation terhadap reseptor LDL di hepar 13 . Keadaan tersebut  akan  berlanjut  dengan  terjadinya akumulasi  LDL  didalam  serum 14 serta peningkatan  katabolisme  VLDL  menjadi LDL  sehingga  akan  meningkatkan  kadar LDL didalam serum 12 .
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  kelompok  yang  diberikan  minyak jelantah  secara  peroral  dengan  dosis  1,4 ml/200  g  BB    disertai  dengan  ekstrak etanol  kulit  buah  manggis  dengan  dosis 600  mg/kg  BB/hari  (P1),  800  mg/kg BB/hari (P2), dan 1000 mg/kg BB/hari (P3) terjadi  penurunan  kadar  kolesterol-LDL secara bermakna bila dibandingkan dengan kelompok  yang    hanya  diberikan  minyak jelantah  secara  peroral  dengan  dosis  1,4 ml/200 g BB (K MJ ).
Kulit  buah  manggis  mengandung
senyawa xanthones yang dapat
meningkatkan  aktivitas  reseptor  LDL 12 serta  scavenger  reseptor  terhadap  LDL 13 sehingga terjadi penurunan kadar kolesterol-LDL serum 9 .
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  kelompok  yang  diberikan  minyak jelantah  secara  peroral  dengan  dosis  1,4 ml/200  g  BB  (K MJ )  terjadi  penurunan kadar kolesterol-HDL serum bila dibandingkan dengan kelompok yang tidak diberikan  minyak  jelantah  secara  peroral (K CMC dan  K KM ).  Asam  lemak  jenuh  trans ( Trans-saturated fatty acids ) dapat menurunkan aktivitas enzim acyl-
CoA:cholesterol acyltransferase (ACAT) 10
di  hepar  dan  menurunkan  aktivitas  enzim
lecithin:cholesterol
acyltransferase
(LCAT) di HDL ( High Density
Lipoprotein ) 12 .  Penurunan  aktivitas  enzim ini menyebabkan proses esterifikasi kolesterol  didalam  HDL nascent menurun sehingga  kadar  kolesterol-HDL  serum menjadi turun 10 .
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  kelompok  yang  diberikan  minyak jelantah  secara  peroral  dengan  dosis  1,4 ml/200  g  BB    disertai  dengan  ekstrak etanol  kulit  buah  manggis  dengan  dosis 600  mg/kg  BB/hari  (P1)  tidak  terjadi peningkatan  kadar  kolesterol-HDL  serum secara bermakna bila dibandingkan dengan
kelompok  yang    hanya  diberikan  minyak jelantah  secara  peroral  dengan  dosis  1,4 ml/200  g  BB  (K MJ ).  Kulit  buah  manggis mengandung  senyawa xanthones yang dapat  meningkatkan  sintesis  dan  sekresi HDL  dari  hepar  dan  usus  halus 9 .  Fungsi utama dari HDL adalah tempat penyimpanan  apoprotein  E  dan  apoprotein C yang diperlukan pada proses katabolisme VLDL, LDL, serta kilomikron 12 .  Selain  itu  apoprotein  E merupakan ligand bagi  reseptor  LDL  dan apoprotein  C  merupakan  kofaktor  bagi enzim  lipoprotein  lipase 13 sehingga  dapat terjadi  peningkatan  kadar  kolesterol-HDL serum 9 .

## KESIMPULAN
1.  Pemberian  minyak  jelantah  secara peroral  dengan  dosis  1,4  ml/200g BB/hari  dapat  meningkatkan  kadar kolesterol  total  serum  dan  kadar kolesterol-LDL serum serta  dapat menurunkan kadar kolesterol-HDL serum
2. Pemberian ekstrak kulit manggis dengan dosis 600 mg/kg  BB/hari dan dosis 800 mg/kg BB/hari dapat menurunkan kadar kolesterol  total  serum  dan  kadar kolesterol-LDL  serum  pada  pemberian minyak  jelantah  secara  peroral  dengan dosis 1,4 ml/200 g BB/hari.
3. Pemberian ekstrak kulit manggis dengan dosis  1000  mg/kg  BB/hari  dapat meningkatkan  kadar  kolesterol-HDL serum  pada  pemberian  minyak  jelantah secara  peroral  dengan  dosis  1,4  ml/200 g BB/hari.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   World Health Organization, 2011. The 10  leading  causes  of  death  in  the world 2000 and 2011 . WHO publisher, New York:1-3. 2.  Badan Litbangkes Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Riskesdas 2013 . Jakarta: 126-128.
3.   Bekti  RS,  Tjahjono  CT,  Cyntia  LOS, 2011.  Efek  Ekstrak  Kulit  Manggis (Garcinia  mangostana  L.)  Peroral Terhadap Kadar HDL dan LDL Serum pada  Tikus  Putih  (Rattus  Novergicus) Strain  Wistar  Model  Aterogenik. Skripsi . Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya.
4.   Rukmini  A, 2007.  Regenerasi  Minyak Goreng  Bekas  dengan  Arang  Sekam Menekan  Kerusakan  Organ  Tubuh. Seminar  Nasional  Teknologi  2007 (SNT 2007). ISSN: 1978 – 9777.
5.   Sartika  RAD,  2009.  Pengaruh  suhu dan  lama  proses  menggoreng  (deep frying)  terhadap  pembentukan  asam lemak trans. Markara Sains 13: 23-8.
6.   Stachowska  E,  Jamiol  D,  Chlubek  D,
2010.  Trans  Fatty  Acids  and  Their
Role in Inflammation and Cardiovascular Disease. Annales Academia  Medicae  Stetinensis .  56, 3:30–38. 7.  Fajrin  AF,  2010.  Aktivitas  Ekstrak Etanol Ketan Hitam Untuk Menurunkan  Kadar  Kolesterol. Jurnal Farmasi Indonesia . Vol. 5 (2):63-69.
8.   Wiwin  S,  Endang  D  W,  Lia  K,2010. Uji Aktivitas Antioksidan dan Penentuan Kandungan Antosianin Total  Kulit  Buah  Manggis  (Garcinia mangostana L.). Majalah Obat Tradisional , 15(2): 64 – 70.
9.   Adiputro  DL,  Widodo  MA,  Romdoni R,  Sargowo  D,  2013.  Extract  of mangosteen  increases  high  density lipoprotein levels in rats fed high lipid.
Universa Medicina .32:37-43. 10.  Matthan NR, Ausman NR, Lichtenstein  AH,  Jones  PJH,  2004. Hydrogenated  fat  consumption  affects cholesterol  synthesis  in  moderately hypercholesterolemic  women. Journal of Lipid Research .41:834-839.
11.  Harvey  RA,  Ferrier  DR,  2011.
Lippincott’s Illustrated Reviews: Biochemistry Fifth Edition . Philadelphia.  Lippincott  Williams  & Wilkins.
12.  Botham  KM,  Mayes  PA,  2015. Harper’s Illustrated Biochemistry 30th  ed .  New  York.  McGraw  Hill Medical.
13.Pratt  CW,  Cornely  K,  2014. Essential Biochemistry  3rd  ed. Danvers.  John
Wiley and Sons, Inc.:450-460.
14.  Baum  SJ,  Kris-Etherton  PM,  Willett WC,  Lichtenstein  AH,  Rudel  LL, Maki  KC,  Whelan  J,  Ramsden  CE,
Block  RC,  2012.  Fatty  acids  in cardiovascular  health  and  disease:  A comprehensive  update. Journal  of Clinical Lipidology .6:216-234.
Reviewer
Dr. Dorta Simamora, M.Si.