INVENTORY: INDUSTRIAL VOCATIONAL E-JOURNAL ON AGROINDUSTRY – VOL. 2 NO. 2 (2021) 76 - 80
Available online at: http://inventory.poltekatipdg.ac.id/

## I N V E N T O R Y
Industrial Vocational E-Journal on Agroindustry
|    ISSN Online 2723-1895    |
Pengukuran Kesiapan Industri Minuman Teh Menjangkau Revolusi Industri 4.0 dengan Metode INDI 4.0
Irna Ekawati 1 , Puji Rahayu 1
1 Politeknik ATI Padang, Bungo Pasang, Tabing, Padang 25171, Indonesia

## ARTICLE INFORMATION

## A B S T R A C T
Received: December 1, 2021 Revised: December 30, 2021 Available online: December 31, 2021 Rapid  technological  developments  greatly  affect  the  demand  for  products  and services. So the industry needs to improve to maximize production achievements in  order  to  meet  market  needs.  The  development  of  industry  4.0  provides  an opportunity  to  revitalize  the  Indonesian  manufacturing  sector.  Moreover,  the Ministry  of  Industry  has  compiled  "Making  Indonesia  4.0"  as  a  strategy  and roadmap  to  develop  industry  4.0  in  Indonesia.  Indonesia  focuses  on  five  main sectors  for  the  development  of  industry  4.0,  including  the  food  and  beverage, chemical,  electronics,  textile  and  clothing,  and  automotive  industries.  This research was conducted to determine the level of readiness of the manufacturing industry, especially the food and beverage industry at PT. Perkebunan Nusantara VIII to face industry 4.0 based on organizational and technological aspects. The measurement method used is the Indonesia Industry 4.0 Readiness Index (INDI 4.0).  With  these  results,  it  can  help  the  industry  know  the  current  level  of achievement and know what needs to be done to get to the level of industry 4.0. Based on online and offline assessments carried out at the level of readiness, the people and culture aspects as well as the technology aspect have the highest level of  use  but  are  at  Level  2.  The  technological  aspect  has  the  lowest  readiness  at Level 1. Overall, the company's readiness is at Level 1 (readiness stage). early) almost reached moderate readiness (Level 2).

## KEYWORDS
INDI 4.0, Industry 4.0, Readiness Level, Tea Industry

## CORRESPONDENCE
Name: Puji Rahayu E-mail: pujirahayu@poltekatipdg.ac.id

## PENDAHULUAN
Perkembangan industri kini telah memasuki era  industri 4.0  atau  revolusi  industri  generasi  keempat  [1].  Pada industri  4.0  konektivitas,  interaksi  dan  konvergensi berbagai  sumber  daya  terhubung  dengan  teknologi informasi  dan  internet  [2,3].  Teknologi  informasi  dan komunikasi berubah pada industri 4.0 [4,5].
Bagian teknologi  informasi dari  industri 4.0 terdiri dari cyber  physical  system (CPS), cloud  computing dan Internet  of  Thing (IoT).  Hal  ini  merupakan  integrasi antara  sistem  dan  fisik.  Dalam  sistem,  computer bertindak sebagai konseptor dan mesih bertindak sebagai akuator [6].
Perkembangan  teknologi  industri  4.0  berpeluang  untuk memperbarui sektor manufaktur Indonesia. Kementerian perindustrian menyusun “ Making Indonesia 4.0” sebagai
rumusan  dan roadmap untuk  mengembangkan  industri 4.0  di  Indonesia.  Indonesia  berfokus  pada  lima  sektor utama  untuk  pengembangan  industri  4.0,  yaitu  industri makanan  dan  minuman,  kimia,  elektronik,  tekstil  dan pakaian serta otomotif [4].
Pada industri makanan dan minuman, adopsi industri 4.0 diharapkan mampu mempertahankan dan meningkatkan daya saing di pasar global. Strategi industri makanan dan minuman mampu mendorong produktifitas di sektor hulu seperti  perikanan,  peternakan,  pertanian  dan  melalui penerapan  teknologi  canggih  sebagaimana  sistem monitoring  otomatis  ( autopilot  drones) .  Selain  itu, mampu  membantu  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah (UMKM)  untuk  menggunakan  teknologi  yang  dapat meningkatkan  hasil  produksi  dan  pangsa  pasar  mereka. Lebih lanjut lagi, memiliki komitmen untuk berinvestasi pada  produk  makanan  kemasan  untuk  memenuhi permintaan domestik di masa datang seiring meningkatnya permintaan konsumen. Pemasaran ekspor
meningkat  seiring  kemudahan  akses  terhadap  sumber daya pertanian dan skala ekonomi domestik.
Sektor  bisnis Food  &  Beverages menjadi  sektor  yang paling siap menghadapi Era Industri 4.0 karena sektor ini yang  telah  banyak  memanfaatkan  teknologi  guna menunjang  perkembangan  bisnisnya.  Dilihat  dari  skala nasional  pertumbuhan  bisnis  ini  meningkat  hingga 10,26% hal itu dipengaruhi oleh dua faktor, yaitu jumlah penduduk  Indonesia  sudah  mencapai  269  juta  jiwa  dan yang  kedua  Indonesia  merupakan  negara  berkembang yang  membentuk  karakter  penduduknya  bersifat konsumtif.  Sedangkan  dilihat  dari  skala  internasional pertumbuhan nilai ekspor meningkat ±5% [4,7].
Pada  dasarnya  industri  makanan  dan  minuman  terbagi menjadi industri makanan dan industri minuman. Industri makanan  saat  ini  tumbuh  namun  tidak  secepat pertumbuhan  industri  minuman.  Prospek  industri minuman saat ini masih memiliki tantangan dan peluang terutama di pasar Asia Tenggara [8].
Jika  melihat  jumlah  konsumsi  perkapita  dari  ketiga wilayah pasar produk minuman ringan tersebut, terlihat bahwa minuman ringan yang belum tergarap potensinya adalah di Asia Pasifik dan Kawasan Timur Tengah yaitu hanya sekitar 10% saja [4]. Dari jenis minuman ringan, teh masih tergolong sedikit. Untuk wilayah pasar negara- negara pasar berkembang, air mineral masih mendominasi.
Salah  satu  industri  makanan  minuman  yang  ada  di Indonesia  adalah  teh.  Teh  merupakan  minuman  ringan yang cukup diminati banyak orang dan menjadi minuman kedua  yang  banyak  dikonsumsi  di  dunia  setelah  air mineral.  Dalam  proses  pengolahannya  teh  terbilang masih  sangat  konvensional  hal  ini  dilakukan  guna menjaga  mutu  dari  teh  yang  akan  dihasilkan.  Seiring dengan  kemajuan  teknologi  dan  informasi,  pasar minuman  teh  juga  semakin  berkembang.  Terlebih  teh merupakan  minuman  tradisional  yang  masuk  dalam kategori  obat  tradisional  yang  saat  ini  sedang digandrungi.  Hal  ini  yang  menjadikan  proses  produksi pada pengolahan teh perlu adanya sistem  integrasi  baik secara  fisik  maupun  laju  informasi  sehingga  dapat memenuhi kebutuhan pasar  yang semakin  berkembang. Salah  satu  usaha  industri  teh  saat  ini  dalam mengintegrasikan proses bisnisnya dengan menggunakan  aplikasi ERP-SAP. Hal  ini dilakuan oleh salah satu perusahaan teh  milik BUMN  yaitu PTPN VI [9].  Tidak  hanya  PTPN  VI,  seluruh  anak  perusahaan PTPN  telah  menggunakan  SAP  termasuk  PTPN  VIII. Selain integrasi data, banyak hal lain yang harus dipenuhi oleh sebuah industri teh demi menghasilkan efisiensi dan
efetivitas  produksi  yang  merupaakan  salah  satu  target dari revolusi industri 4.0.
Dalam  memenuhi  target  revolusi  industry  4.0  perlu dilakukan pengukuran sehingga kesiapan suatu industry dapat  terpantau  dan  terukur.  Indikator  pengukuran kesiapan industri dalam menyambut revolusi industry 4.0 telah banyak dirancang seperti Singapore Smart Industry Readiness  Index  (SmS)  [1],  Industry  4.0  Readness Assesment  (I4R)  oleh  Econimic  Research  Institute  for ASEAN  and  East  ASIA  (ERIA)  [10]  dan  Indonesia Industry 4.0 Readiness Index (INDI 4.0).
Utomo  S.  dan  Setiastuti  N  [1],  telah  melakukan pengukuran kesiapan pada industri tekstil menggunakan metode  SmS.  Oleh  karena  itu,  dalam  artikel  ini  akan dibahas  hasil  kajian  ilmiah  dari  hasil  pengukuran industry  manufaktur  pada  komoditi  teh  dengan menggunakan metode INDI 4.0.

## METODOLOGI
Kajian permasalahan pada penelitian ini dilakukan pada industri  pengolahan  teh  di  PT.  Perkebunan  Nusantara VIII di Rancabali, Bandung, Jawa Barat.
Perangkat assesmen yang digunakan untuk penelitian ini berupa instrument dan wawancara dengan pihak industri dan  juga  melakukan  pengamatan  langsung  bagaimana proses  produksinya,  metode  distribusi  barang  dan memasarkan ke pasar serta bagaimana proses impor dan ekspor.  Kemudian,  informasi  lain  mengenai  berbagai kondisi di pebrik tersebut sampai mendapatkan masalah nyata  dari  hasil  pengamatan  secara  langsung  terkait dengan  kesiapan  industri  menghadapi  revolusi  industri 4.0. T ools yang  digunakan  untuk  menghitung  dan mengukur  level  kesiapan  industri  dalam  menyongsong revolusi Industri 4.0 di Indonesia dengan nama Indonesia Industry 4.0 Readiness Index (INDI 4.0).
Terdapat  5 (lima)  pilar  yang diukur  di dalam INDI 4.0, yaitu:  manajemen  dan  organisasi,  orang  dan  budaya, produk dan layanan, teknologi, dan operasi. Selanjutnya kelima  pilar  tersebut  dibagi  menjadi  17  bidang  yang menjadi  acuan  dalam  mengukur  level  kesiapan  industri menuju Industri 4.0.
Rentang  nilai  yang  berlaku  pada  INDI  4.0  mulai  dari level 0 sampai dengan level 4. Pada level 0 menandakan industri  “belum  siap”  bertransformasi  menuju  Industri 4.0, level 1 artinya industri masih dalam tahap “kesiapan awal”,  level  2  artinya  industri  masih  dalam  tahap kesiapan  “kesiapan  sedang”,  level  3  artinya  industri sudah dalam tahap “kesiapan matang” bertransformasi ke Industri  4.0,  dan  level  4  artinya  industri  “sudah
menerapkan”  sebagian  besar  konsep  Industri  4.0  di sistem produksinya (Gambar 1).
Gambar 1. Level penilaian INDI 4.0 [4]
Gambar 2. Kriteria penilaia INDI 4.0 [4]

## Survei Online
Pada survei online ini disusun tujuh set pertanyaan.
Adapun pertanyaan tersebut merupakan pertanyaan seputar karakteristik dan identitas perusahaan, serta pertanyaan seputar lima pilar kriteria INDI 4.0.
Selain  itu,  dicantumkan  juga  pertanyaan  mengenai tantangan  yang  mungkin  dihadapi  oleh  industri untuk bertransformasi. Pada tiap set  pertanyaannya terdiri  dari  beberapa  pertanyaan.  Kemudian pertanyaan  tersebut  digunakan  untuk  menilai  bagi tiap-tiap bidang pilarnya.

## Survei Offline
Kunjungan  industri  secara  langsung  menjadi  cara untuk melakukan survei offline. Kunjungan tersebut
dilakukan  untuk  verifikasi  terhadap  konsidi  riil  di industri apakah telah sesuai dengan yang tercantum pada survei online. Selama waktu kunjungan, pihak industri  harus  mendampingi. Pada  penelitian  ini, survei  offline  dilakukan  oleh  peneliti  yang  telah melaksanakan  magang di perusahaan tersebut pada bulan Agustus 2021.

## Penilaian dan Pembobotan
Penilaian  dan  pembobotan  ini  disesuaikan  dengan rentang  nilai  pada  INDI  4.0  dimulai  pada  level  0 sampai  level  4.  Level  0  diartikan  bahwa  industri belum  siap  dan  nilai  4  diartikan  bahwa  industri sudah  menerapkan  Industri  4.0  di  sebagian  besar sistem produksinya (Gambar 2).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berikut  hasil  pengukuran  kesiapan  implementasi  4.0 yang ada pada  industri teh yag diteliti  berdasarkan data yang  diperoleh  melalui survey  online maupun survey offline bersadarkan pilar utama INDI 4.0.

## Manajemen dan Organisasi
Dari aspek manajemen dan organisasi, perusahaan belum memiliki  implementasi  strategi  untuk  bertranformasi industri  4.0.  Hal  ini  juga  ditunjukkan  belum  adanya investasi  khusus  yan  dialokasikan  untuk  mencapainya walau  sudah  menjadi wacana untuk dilaksanakan  tahun depan. Di perusahaan ini juga belum ada tim atau divisi khusus  untuk  menggerakkan  implementasi  industri  4.0 sehingga  merupakan  hal  yang  cukup  wajar  jika  belum ada  inovasi  terkait  industri  4.0  yang  ada  di  perusahaan ini.  Penilaian  terhadap  indikator  manajemen  organisasi memetakan  kesiapan  menajemen  dan  organisasi perusahaan ini berada pada Level 1 yaitu manajemen dan organisasi sudah memiliki rencana transformasi ke I4.0.

## Orang dan Budaya
Dari  aspek  orang  dan  budaya,  penilaian  menunjukkan hasil yang sedikit lebih memuaskan dibandingkan aspek manajemen  dan  organisasi.  Disiplin  dan  etos  kerja karyawan  cukup  tinggi  dan  karyawan  cukup  terbuka terhadap  perubahan  yang  bertujuan  untuk  perbaikan berkelanjutan. Hanya saja keterbukaan untuk perbaikan ini tidak maksimal jika perubahan yang ada menyangkut teknologi baru. Karyawan di perusahaan ini juga belum mendapatkan  pelatihan  khusus  yang  terkait  langsung dengan  implementasi  industri  4.0.  Penilaian  terhadap indikator  orang  dan  budaya  ini  memetakan  kesiapan perusahaan  ini  berada  pada  Level  2  yaitu  orang  dan budayanya sudah menuju I4.0.

## Produk dan Layanan
Dari  aspek  produk  dan  layanan,  perusahaan  memeiliki sebagian  kecil  produk  yang  kustom  (1%-25%)  dengan pembuatan  produk  yang  menggunakan  teknologi  pada condition monitoring. Perusahaan juga telah melakukan analisis data yang diperoleh dari vendor atau konsumen yang  digunakan  untuk  evaluasi  kinerja  produksi  dan peningkatan  layanan  ke  konsumen.  Penilaian  terhadap indikator produk dan layanan ini memetakan produk dan layanan  berada  pada  Level  2  yaitu  sudah  mulai bertransformasi ke I4.0.

## Penggunaan Teknologi
Dari aspek penggunaan teknologi, konektivitas Machine to Machine (M2M) melalui jaringan internet antar sistem di  perusahaan  maupun  antar  perusahaan  sebenarnya sudah  ada  tetapi  tidak  dimanfaatkan  sepenuhnya  oleh perusahaan  ataupun  karyawan.  Teknologi  pintar  yang sudah digunakan tersebut antara lain komputer network, databases,  internet,  dan  Enterprise  Resource  Planning (ERP)  yang  dimplemansi  ke  beberapa  bidang  aktivitas perusahaan. Manajemen keamanan cyber telah diterapkan  di  perusahaan  ini  tetapi  hanya  untuk  sistem IT.  Manajemen  cyber  belum  diterapkan  di  semua  lini operasi perusahaan sehingga perusahaan belum mengantongi  sertifikasi  ISO  27001  tentang  sistem manajemen  keamanan  informasi.  Penilaian  terhadap indikator penggunaan teknologi ini memetakan perusahaan berada pada Level 1 teknologi perusahaan sudah ada rencana ditransformasi ke I4.0.

## Operasi Pabrik
Dari  aspek  operasi  pabrik,  perusahaan  ini  telah menerapkan  otomasi  sebanyak  25%.  Data  perusahaan disimpan  di  server  internal  perusahaan.  Dalam  sistem logistik  dan  rantai  pasok, terdapat  penggunaan  barcode pada  produk  dan  terdapat  integrasi  logistik  dengan pemasok.  Dalam  hal  perawatan  mesin,  perusahaan  ini telah  menerapkan  sistem  preventif.  Penilaian  terhadap indikator  operasi  pabrik  ini  memetakan  perusahaan berada pada Level 1 yaitu operasi pabrik sudah memiliki rencana transformasi ke I4.0.

## Tabel 1 Rata-Rata Nilai Terbobot
Aspek Rata- Rata Bobot* Rata-Rata Terbobot Manajemen dan Organisasi 1,1 0,175 0,19 Orang dan Budaya 2,6 0,300 0,78 Produk dan Layanan 2,25 0,175 0,39 Penggunaan Teknologi 1,4 0,175 0,25 Operasi Pabrik 1,625 0,175 0,28 Rata-Rata Terbobot 1,90
Gambar 2. Hasil Rata-Rata Asesmen INDI 4.0
Pemetaan  level  berdasarkan  5  (lima)  pilar  INDI  4.0 disajikan  pada  Gambar  2. Jika  dilakukan  pembobotan berdasarkan  Kemenperin,  2019  maka  diperoleh  nilai rata-rata  sebagaimana  pada  Tabel  1. Dari  rata-rata terbobot  sebesar  1,90  dapat  disimpulkan  bahwa  level kesiapan  perusahaan  berada  pada  Level  1  yaitu  pada tahap kesiapan awal menuju kesiapan sedang (Level 2).

## KESIMPULAN
Penelitian  ini  mengukur  kesiapan  PT.  Perkebunan Nusantara  VIII  komoditi  teh  di  Rancabali-Bandung dalam  mengimplementasikan  I4.0  menggunakan  INDI 4.0  dengan  5  (lima)  pilar  atau  aspek.  Aspek  orang  dan budaya  memiliki  nilai  kesiapan  tertinggi  namun  masih berada di Level 2. Aspek penggunaan teknologi memiliki nilai  kesiapan  paling  kecil  dan  berada  pada  Level  1. Secara keseluruhan, kesiapan perusahaan ini berada pada Level 1 (tahap kesiapan awal) hampir mencapai kesiapan sedang (Level 2).

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Utomo  S.,  dan  Setiastuti  N.  “Industri  4.0:
Pengukuran  Tingkat  Kesiapan  Industri  Tekstil dengan Metode Singapore Smart Industry Readiness Index.” Jurnal Nasional Informatika dan Teknologi  Jaringan, Volume  3(2),  Maret  2019, pages 193 – 199, DOI: https://doi.org/10.30743/infotekjar.v3i2.1064
[2] Kolberg,  D.,  dan  Zuhlke  D.  “Lean  Automation enable  by  Industry  4.0  Technologies.”  In International  Federation  of  Automatic  Control (IFAC)  Paper  online,  Elsevier,  2015,  pp.  1870- 1875, DOI: 10.1016/j.ifacol.2015.06.359
[3] Lu,  Y.  “Industry  4.0:  A  Survey  on  Technology, Applications  and  Open  Research  Issues.” Journal of Industrial Information Integration, 2017, pp. 1- 41, DOI: 10.1016/j.jii.2017.04.005
[4]  Paryanto,  Sulaksono  S.,  Riznanto  B.,  dan
Rakhmawan CB. Indonesia Industry 4.0 Readiness Index (Indeks Kesiapan Indonesia untuk Bertransformasi  Menuju  Industri  4.0) .  Jakarta:
Kementerian  Perindustrian  Republik  Indonesia, 2018, pp. 1-20.
[5]  Ghobakhloo,  M.  “Industry  4.0,  Digitization,  and Opportunities  for  Sustainability.” Journal  of
Cleaner Production , Volume 19, Desember 2019, pages 1 – 40, DOI:
https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2019.119869
[6]  Kamble  S.S.,  Gunasekaran  A.,  Gawankar  S.A. “Sustainable industry 4.0 framework: A systematic literatur  review  identifying  the  current  trends  and future  perspectives.”  Process  Safety  and Environmental Protection, 2018, pp. 408-425.
[7]   Ragimun WR. Strategy of Strengthening Food and Beverage  Industry  in  Indonesia. Journal  of Economics and Behavioral Studies , Volume 11(4),
26  September  2019,  pages  102-110,  DOI: https://doi.org/10.22610/jebs.v11i4(J).2924
[8]  Perumal  T.,  Chui  YL.,  Ahmadon  MA.,  dan Yamaguchi  S.  "IoT  Based  Activity  Recognition among  Smart  Home  Residents."  in 6th  Global Conference  on  Consumer  Electronics  (GCCE),
2017, pp. 1-2.
[9]  Ekawati  I.,  Alfi  R.,  dan  Nesti  L.  "Pengukuran Efektifitas  Implementasi  ERP-SAP  pada  Industri Teh di PTPN IV." in Conference Prosiding Sistem Informasi  dan  Teknologi  (SISFOTEK) , 2020,  pp.
136 - 141
[10]  Anbumozhi  V.,  Ramanathan  K.,  dan  Wyes  H. Assessing  the  Readiness  for  Industry  4.0  and  the Circular  Economy.  Jakarta:  y  Economic  Research Institute for ASEAN and East Asia (ERIA), 2020, pp. 22 – 30.