Unpad Press                                                                                                                    Available online at http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak
Pengaruh  Penggunaan  Limbah  Kubis  dalam  Silase  Ransum  Komplit Berbasis  Limbah  Tebu  Terhadap  Kecernaan  Bahan  Kering,  Bahan Organik, dan VFA Secara In vitro
Adika Sugara 1,a , Adrizal 2 , Irsan Ryanto 2 1 Program Studi S2 Ilmu Peternakan Pascasarjana Fakultas Peternakan Universitas Andalas
2 Bagian Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan Universitas Andalas a email: adikasugara.phoenix@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kecernaan  bahan  kering,  bahan  organik,  dan  kandungan Volatile  Fatty  Acid (VFA ) , serta  mengetahui  persentase  penggunaan  limbah  kubis  sebagai  sumber protein terbaik pada silase ransum komplit berbasis limbah tebu secara in vitro . Metode penelitian yang digunakan yaitu Rancangan Acak Kelompok yang terdiri atas 4 perlakuan dan 4 kelompok pengambilan cairan rumen sebagai ulangan. Perlakuan pada penelitian ini dengan menggunaan limbah kubis dengan level yang berbeda yaitu 0 %, 5%, 10% dan 15% pada silase ransum komplit berbasis limbah tebu. Hasil analisis keragaman menunjukan bahwa penggunaan limbah kubis sebagai sumber protein pada silase  ransum  komplit  berbasis  limbah  tebu  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  kecernaan  bahan kering, bahan organik, dan VFA. Persentase penggunaan limbah kubis sebagai sumber protein terbaik pada perlakuan dengan penambahan 10% limbah kubis. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini yaitu kecernaan bahan kering 43.97%, kecernaan bahan organik 47.83%, dan Kandungan VFA 149.85 mM. Kata Kuci: limbah kubis, limbah tebu, bahan kering, bahan organik, VFA

## Effects  of The use of Cabbage Weste in Sugarcane-Based Complete Ration Silage on The Digestibility Of Dry Matter, Organic Matter And VFA In vitro

## Abstract
This study   aims  to  determine   the  digestibility   of  dry  matter, organic  matter, VFA   content and determine   the percentage   of cabbage  waste  use as the  best  source  of protein  in sugarcane- based complete    ration  silage  in  vitro.  The research    method    used  was  a  randomized    block  design consisting  of 4 treatments  and 4  groups  taking  rumen  fluid  as a test. The treatment  in this study was  the  use  of  cabbage  waste   with  different   levels namely  0%,  5%,  10%  and  15% in  complete ration  based  on  sugarcane  waste.   The  results  of  the  analysis  showed   that  the  use  of  cabbage waste   as  a  protein   source  in  complete   ration   based  sugarcane   waste   significantly   affected (P<0.05)   the   digestible of   dry  matter organic   matter. and   VFA..   The  percentage    of  cabbage waste   use  as  the  best  source  of  protein  in  with  an  additional  percentage   10% of cabbage.  The results  obtained   were  43.97%  dry  matter   digestibility,.  47. 83% o·rganic  matter   digestibility,. and 149. 85 mM  VFA.  content.
Keyw;ord: Cabbage waste, Sugarcane waste, Dry matter, Organic matter, VFA

## Pendahuluan
Keberhasilan  dalam  usaha  peternakan sangat tergantung pada pakan yang digunakan. Pakan  dalam  usaha  peternakan  khususunya pemeliharaan ternak ruminansia harus tersedia secara  kontinu,  tidak  bersaing  dengan kebutuhan  manusia,  tidak  bersifat  racun, kandungan  gizinya  mencukupi  dan  memiliki kecernaan  yang  baik  sehingga  ternak  mampu tumbuh  dan  berproduksi  dengan  baik  pula. Sumber  bahan  pakan  yang  memenuhi  syarat seperti  ini  sebagian  besar  berasal  dari  limbah pertanian dan limbah perkebunan.
Secara  umum,  limbah  pertanian  dan perkebunan belum mampu dimanfaatkan secara langsung untuk pakan ternak ruminansia, hal ini dikarenakan  kandungan  nutrien  yang  rendah, nilai kecernaan yang masih relatif rendah, dan faktor anti nutrisi lainya yang dapat menggangu pencernaan ternak ruminansia. Selain zat yang terkandung  di  dalam  limbah  tersebut  juga dikhawatirkan zat kimia yang berasal dari luar seperti penggunaan pestisida secara berlebihan sehingga  perlu  dilakukan  pengolahan  dan perlakuan lebih lanjut.
Indonesia merupakan negara agraris yang secara  umum  masyarakatnya  hidup  dengan bercocok  tanam  untuk  memenuhi  kebutuhan hidupnya.  Selain  itu,  masyarakat  Indonesia menjadikan  ternak  sebagai  usaha  sampingan seperti  beternak  sapi,  kerbau  kambing  dan domba.  Kondisi  ini  menggambarkan  bahwa ketersediaan limbah pertanian sangat berlimpah dan belum bisa dimanfaatkan secara optimal.
Limbah  pertanian  yang  berlimpah  jika dibiarkan  akan  menimbulkan  masalah  baru yang  dapat  mencemari  lingkungan  sekitarnya serta  bersifat  musiman  sehingga  perlu dilakukan  pengawetan  dan  penyimpanan  agar limbah  tersebut  tersedia  secara  terus  menerus dan  tidak  bergantung  pada  kondisi  alam    dan dapat  digunakan  sebagai  pakan  ternak  seperti ternak sapi atau ternak kerbau secara kontinu.
Populasi ternak kerbau di Sumatera Barat beberapa tahun terakhir terjadi penurunan yang signifikan.  Populasi ternak kerbau pada tahun 2013  sebesar117.905  ekor  (Direktorat  Jendral Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan,  2013)  dan kemudian  terjadi  penurunan  menjadi  110.236 ekor  pada  tahun  2017  (BPS  Sumatera  Barat, 2019).    Penurunan  populasi  ini  diduga disebabkan karena berkurangnya lahan pengembalaan  akibat  dari  peralihan  untuk sehingga ketersediaan pakan semakin berkurang  dan  semakin  hari  akan  mengancam
habitat ternak kerbau sebagaimana yang dapat dilihat bahwa sebagian besar sistem pemeliharaannya  masih  menerapkan  sistem tradisional.
Melihat  kondisi  ini  perlu  dilakukan pemeliharaan yang intensif dengan
memanfaatkan limbah pertanian dan perkebunan yang masih tersedia sangat banyak. Limbah  perkebunan  tebu  yang  terdiri  atas pucuk  tebu,  ampas  tebu  dan  molases  yang berasal dari cairan sisa penggilingan tebu bisa digunakan  untuk  pakan  ternak  kerbau.  Pucuk tebu dapat kita kategorikan sebagai daun yang terdapat  pada    ujung  atas  batang  tebu  lebih kurang 5 sampai 6 helai pada batang tebu yang dipotong untuk digiling.  Adrizal et al. (2014) melaporkan  bahwa  91%  dari  tanaman  tebu merupakan limbah dan belum bisa dimanfaatkan  secara  optimal  untuk  kebutuhan ternak.
Limbah tebu memiliki kandungan nutrien yang baik sebagai bahan pakan ternak. Adrizal et  al. (2014)  melaporkan  kandungan  limbah ampas tebu adalah Bahan Kering (BK) 33.60%, Protein  Kasar  (PK)  2.72%,  Serat  Kasar  (SK) 24,20%, Lemak Kasar (LK) 1,30% dan Bahan Ekstrak  Tanpa  Nitrogen  (BETN)  60,40%  dan pucuk  tebu  BK  26,40%,  PK  8,49%,  SK 34,50%, LK 2,90% dan BETN 44,70%. Data penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa  potensi  limbah  tebu  sangat  baik digunakan sebagai bahan pakan ternak kerbau karena  mengandung  serat  kasar  yang  tinggi sebagaimana  ternak  ruminansia  memiliki kemampuan mencerna serat kasar dengan baik. Namun,  kandungan  protein  masih  belum memenuhi  kriteria  bahan  pakan  yang  baik sehingga  perlu  dicarikan  bahan  pakan  sumber protein  sehingga  kebutuhan  kerbau  tercukupi. Bahan pakan sumber protein yang memungkinkan  digunakan  adalah  limbah pertanian berupa limbah kubis.
Limbah kubis merupakan limbah pertanian yang memiliki potensi yang cukup baik dilihat dari  kandungan  nutrisi  yang  cukup  tinggi  dan ketersediaannya  yang  berlimpah.  Kandungan limbah  kubis  yang  sudah  dianalisa  pada Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Ruminansia Fakultas  Peternakan  Universitas  Andalas didapatkan PK 22,47%, LK 3.05%, SK 12.09%, BK 10.22% dan BETN 34.96%. Data tersebut menunjukan tingginya kandungan protein yang terdapat  dalam  limbah  kubis  sehingga  perlu dimanfaatkan  secara  maksimal  agar  limbah tersebut tidak terbuang secara percuma.
Pemanfaatan limbah kubis secara langsung dikwatirkan dapat menganggu kesehatan ternak karena kandungan air yang sangat tinggi yaitu sekitar 92,44 % (Muktiani et al., 2007).  Faktor lain  yang  tak  kalah  pentingnya  adalah palatabilitas  dari  limbah  tersebut  juga menentukan  keberhasilan  dalam  pemanfaatan limbah  tersebut  sebagaimana  limbah  kubis dalam keadaan segar memiliki aroma yang khas dan  tidak  disukai  oleh  ternak  kerbau.  Untuk mengatasi beberapa kendala dalam pemanfaatan limbah pertanian dan perkebunan perlu  dilakukan  pengawetan  dan  peningkatan kualitas  bahan  pakan  tersebut  melalui pembuatan silase ransum komplit yang berbasis limbah tebu dan limbah kubis.
Silase  adalah  produk  dari  awetan  hijauan yang berkadar air tinggi dengan menggunakan mikroorganisme  yang  bersifat  aerob  dan disimpan  dalam  kondisi  anaerob  (Woolford, 1984).  Formula  ransum  yang  berbasiskan limbah  kubis  dan  limbah  tebu  dengan persentase  yang  berbeda  dan  penyimpanan dalam  bentuk  silase    tentu  akan  memberikan pengaruh  yang  bervariasi  terhadap  nilai kecernaan  pada  ternak  kerbau,  namun  sampai sejauh  mana  pengaruhnya  belum  diketahui secara  pasti.  Untuk  membuktikan  Sampai sejauh  mana  pengaruh  terhadap  nilai kecernaannya dan batas persentase penggunaan  limbah  tersebut,  maka  perlu dilakukan  penelitian  secara  mendalam  pada ternak kerbau secara In vitro. In vitro menurut Tilley dan Terry, (1963) adalah salah satu metoda dalam mengevaluasi pakan  ternak  dengan  menggunakan  analisa kimia  di  laboratorium  (AOAC,  1984),  untuk memprediksi  yang  terjadi  pada  proses pencernaan sebenarnya pada ternak ruminansia. Ismartoyo (2011) menambahkan bahwa metode ini  dapat  menirukan  proses  yang  terjadi sebenarnya dalam pencernaan ruminansia.

## Materi Dan Metode Materi Penelitian
Materi  yang  digunakan  dalam  Penelitian ini adalah limbah kubis, silase ransum komplit, cairan rumen kerbau sebagai sumber mikroba, bahan  kimia  yang  digunakan  untuk  analisa proksimat  dan  Van  Soest  serta  larutan McDougall’s sebagai buffer.

## Rancangan Penelitian
Rancangan  yang  digunakan  adalah rancangan  acak  kelompok  4  x  4  dengan  4
macam  formulasi  silase  ransum  komplit sebagai perlakuan dan 4 kelompok pengambilan  cairan  rumen  sebagai  ulangan. Perlakuan  adalah  penggunaan  limbah  kubis dengan level yang berbeda yaitu 0 %, 5%, 10% dan  15%  pada  silase  ransum  komplit  berbasis limbah tebu. Perbedaan  nilai  tengah  perlakuan dilanjutkan dengan pengujian DMRT
(Duncan’s Multiple Range Test) .
Prosedur Penelitian
Pembuatan silase ransum komplit dilakukan dengan cara melayukan limbah kubis dan limbah tebu selama 12 jam menggunakan sinar  matahari  dan  setelah  itu  dicincang menggunakan  mesin  coper  sampai  berbentuk serabutan.  Setelah  bahan  bahan  penyusun ransum  sudah  lengkap,  bahan  bahan  tersebut ditimbang sesuai formulasi yang sudah disusun kemudian semua bahan dicampur menggunakan  mixer.  Setelah  semua  bahan tercampur  kemudian  dimasukan  kedalam karung yang sudah dilapisi palstik dan divakum menggunakan  vakum  pump  agar  udara  tidak masuk  kedalam  karung  yang  sudah  berisi ransum komplit. Setelah semua udara yang ada didalam  karung  hilang,  karung  tersebut  diikat dan  disimpan  selama  3  minggu  agar  bisa digunakan.

## Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  Di  Laboraturium Ruminansia dan Bioteknologi Fakultas Peternakan  Universitas  Andalas  dan  Nagari Talang  Babungo  Kecamatan  Hiliran  Gumanti Kabupaten Solok.

## Peubah yang diamati
1. Kecernaan Bahan Kering
Pengukuran  kecernaan  bahan  kering didapatkan  dengan  cara  mengukur kandungan bahan  kering  bahan  dengan  cara  mencari kandungan  air  bahan  tersebut.  Kadar  air didapatkan dengan cara mengoven bahan pada suhu  105°C  selama  1  jam  dan  didinginkan dalam  desikator  selama  15  Menit  dan ditimbang.  Kecernaan  bahan  kering  diuji dengan  cara  menimbang  sampel  ±  2  gram, kemudian  masukan  kedalam  cawan  porselin dan dioven pada suhu 105°C selama 8 jam.
2. Kecernaan Bahan Organik
Pengukuran  kecernaan  bahan  organik terlebih  dahulu  menentukan  kandungan  bahan organik.  Bahan  organik  terdiri  atas  protein,
lemak,  serat  kasar  dan  BETN  yang  mampu menghasilkan  energi  yang  bermanfaat.  Zat anorganik hanya terdiri atas abu setelah bahan dipanaskan  pada  suhu  600°C.  Bahan organiknya teroksidasi menjadi karbon dioksida  dan  air  (Sutardi,  1980).  Kandungan serat kasar masing masing perlakuan adalah A 21,08%, B 20,42%, C 20,40% dan D 20,71%. Sementara  kandungan  lignin  pada  masing masing  perlakuan  berturut  turut  adalah A(2,45%), B(1,46%), C(3,54%) dan D(3,78%).
Kandungan bahan organik (BO) didapatkan  dengan  terlebih  dahulu  melakukan kadar abu dengan cara memasukan dalam tanur pada  temperatur  600°C  selama  6  jam.  Setelah berada  didalam  tanur  selama  6  jam,  matikan tanur  dan  tunggu  suhunya  turun  mencapai 200°C  kemudian  sampel  diambil  dan dimasukan  kedalam  desikator  selama  1  jam, setelah itu baru ditimbang.

## 3. Kandungan VFA
Konsentrasi  VFA    ditentukan    dengan metode  steam  destilasi  (General  Laboratory Procedures, 1966). Pengukuran VFA dilakukan menggunakan sampel sebanyak 5 ml dan 1 ml H 2 SO 4 15%  kemudian dimasukan kedalam alat destilasi.  Kemudian  Cairan  ditampung  sekitar 250- 300 ml dan  dititrasi dengan larutan HCl 0,5 N.

## Rancangan Percobaan
Rancangan  yang  digunakan  adalah rancangan acak kelompok 4 x 4 dengan 4 jenis persentase  penggunaan  limbah  kubis  dengan level yang berbeda dalam silase ransum komplit sebagai perlakuan dan 4 kelompok pengambilan  cairan  rumen    kerbau  sebagai ulangan.  Perlakuan  yaitu  pemakaian  limbah kubis dengan taraf berbeda yaitu 0 %, 5%, 10% dan  15%  pada  silase  ransum  komplit  berbasis limbah  tebu.  Model matematis dari rancangan yang  digunakan  sesuai  dengan  rancangan menurut Steel and Torrie (1995).

## Hasil dan Pembahasan Kecernaan Bahan Kering
Hasil Penelitian  penggunaan limbah kubis pada  silase  ransum  komplit  didapatkan pengaruh  nyata  terhadap  kecernaan  bahan kering  secara in  vitro .  Tabel  1  menunjukan persentase  pada  masing  masing  perlakuan dengan  menggunakan  uji  lanjut  DRMT ( Duncan’s Multiple Range Test ) pada taraf 5%.
Tabel  1  menunjukkan  rataan  kecernaan bahan  kering    secara in  vitro berkisar  antara 40,36% - 44,73%, dimana terdapat  kecernaan bahan  kering  tertinggi  disetiap  perlakuan terdapat  pada  perlakuan  B  yaitu  44.73%  dan yang terendah terdapat pada perlakuan D yaitu 40,36%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa penggunaan  limbah  kubis  di  dalam  silase ransum  komplit  berbasis  limbah  tebu memberikan pengaruh nyata terhadap kecernaan bahan kering secara In vitro .
Hasil  penelitian  dari  keempat  perlakuan tersebut  menunjukan  bahwa  kecernaan  bahan kering terbaik terdapat pada perlakuan B yaitu 44,73  %  jika  dibandingkan  dengan  pada perlakuan C 43,97 % dan Perlakuan D 40,36% dan perlakuan A sebagai kontrol tidak berebeda jauh dengan perlakuan C.
Hasil  kecernaan  yang  berbeda  dari  setiap perlakuan  diduga  disebabkan  kandungan  serat kasar  masing  masing  perlakuan  adalah  A 21,08%,  B  20,42%,  C  20,40%  dan  D  20,71% yang  terdapat  dalam  silase  ransum  komplit berbasis  limbah  tebu  yang  sebagian  besar disumbangkan  oleh  limbah  tebu.  Anggorodi (1979) menjelaskan bahwa dalam penelitiannya semakin banyak serat kasar dalam bahan pakan, maka  dinding  sel  semakin  menebal  dan  tahan terhadap  mikroorganisme  pencerna  serat  yang berdampak  semakin  rendahnya  daya  cerna bahan tersebut. Serat dalam bahan pakan sangat dipengaruhi oleh NDS dan NDF.
Tabel 1. Rataan Kecernaan Bahan Kering Secara In Vitro
Perlakuan Rataan Kecernaan Bahan Kering (%) A 43,09 a B 44,73 a C 43,97 a D 40,36 b SE 0,87
Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P < 0,05)
Kandungan  NDF  pada  masing  masing perlakuan  adalah  A(65,04%),  B(59,56%), C(70,04%)  dan  D(69,10%)  yang  cukup  tinggi dan menyebabkan makin sulitnya untuk dicerna sehingga nilai kecernaan semakin rendah pula. Faktor  lain  yang  diduga  dapat  mempengaruhi daya cerna mikroba rumen terhadap kandungan bahan  kering  adalah  kandungan  lignin yang terdapat  dalam  bahan  tersebut.  Hasil  analisa kandungan  lignin  pada  masing  masing perlakuan  berturut  turut  adalah  A(2,45%), B(1,46%), C(3,54%) dan D(3,78%).
Kandungan lignin yang tinggi pada bahan pakan penyusun  silase ransum komplit berbasis limbah  tebu  bisa  menyebabkan  kecernaan bahan  kering  juga  semakin  rendah.  Penelitian sebelumnya menyatakan bahwa lignin yang ada dalam  bahan  pakan  dapat  mengurangi kecernaan  karbohidrat  dengan  pembentukan ikatan hidrogen dan selulosa serta hemiselulosa yang  dapat  membatasi  enzim  selulase  untuk mencerna serat kasar ( Arora,1995)  Penelitian yang  dilakukan  Tillman et  al. (1998),  juga menerangkan  bahwa  lignin  bersama-sama selulosa  membentuk  komponen  yang  disebut lignoselulosa, yang mempunyai koefisien cerna sangat kecil.
Tingginya  kandungan  selulosa  dalam ransum yang mana dengan adanya lignin dalam ransum  akan  berikatan  dengan  selulosa  dan hemiselulosa  sehingga  dapat  menurunkan kecernaan  ransum.  Jung  (1989),  menyatakan bahwa lignin merupakan penghambat kecernaan  dinding  sel  tanaman  sehingga semakin banyak lignin dalam dinding sel maka koefisien  cerna  hijauan  juga  semakin  rendah. Ditegaskan  oleh  Zulharman  (2010)  bahwa tingginya  komponen  serat  yang  tidak  dapat dicerna (lignin dan silika) dapat menyebabkan rendahnya kecernaan.
Kandungan liqnin yang tinggi pada silase ransum  komplit  berbasis  limbah  tebu  dan limbah kubis diduga berasal dari limbah tebu. Samsusri et  al .,  (2007)  menjelaskan  bahwa kandungan nutrien dari ampas tebu didapatkannya  selulosa  52,7%,  hemiselulosa 20,0% dan kandungan lignin 24,25%.
Penelitian  lain  menegaskan  selulosa merupakan komponen struktural utama dinding sel,  selulosa  memiliki  kekuatan  mekanisnya
yang    sangat  tinggi,  tahan  terhadap  zat-zat kimia  dan  relatif  tidak  larut  dalam  air (Kusnandar,  2010).  Data  penelitian  tersebut menguatkan bahwa yang dapat mempengaruhi nilai  kecernaan  bahan  kering  silase  ransum komplit berbasih limbah tebu dan limbah kubis berasal  dari  kandungan  lignin  dan  serat  kasar yang sebagian besar disumbangkan oleh limbah tebu.

## Kecernaan Bahan Organik
Hasil  penelitian  pengaruh  penggunaan limbah  kubis  dalam  silase  ransum  komplit terdapat  pada  Tabel  2.  Hasil  uji    lanjut menggunakan  DMRT  ( Duncan’s  Multiple Range Test) pada taraf 5%. Tabel 2 merupakan rataan hasil kecernaan bahan  organik  secara in  vitro yaitu  44,55%  - 49,42%.  Kecernaan  tertinggi  terdapat  pada perlakuan  B  yaitu  49,42%  dan  terendah  pada perlakuan  D  sebesar  44,55%.  Hal  ini menunjukkan bahwa penggunaan limbah kubis didalam silase ransum komplit berbasis limbah tebu  memberikan  pengaruh  nyata  terhadap kecernaan bahan organik secara in vitro .
Hasil  penelitian  menunjukan  terjadinya pengaruh nilai kecernaan bahan organik  pada setiap perlakuan. Hasil penelitian menunjukan kandungan bahan organik dari masing masing perlakuan  berturut  turut  adalah  A(92,38%), B(92,01%),  C(91,40%)  dan  D(91,10%).  Dari data  tersebut  dapat  dilihat  bahwa  kandungan bahan  organik  dari  setiap  perlakuan  sangat tinggi,  akan  tetapi  nilai  kecernaan  dari  bahan organik tersebut berturut turut adalah perlakuan A 46,07%, B 49,42%, C 47,83% dan D 44,55%. Rendahnya  nilai  kecernaan  yang  terdapat pada  setiap  perlakuan  berkaitan  dengan  nilai kecernaan  bahan  kering  dari  bahan  pakan tersebut. Komponen bahan organik terdiri atas serat  kasar,  protein,  karbohidrat,  lemak  dan BETN.  Sutardi  (1982),  menjelaskan  bahwa degradasi bahan organik erat kaitannya dengan degradasi bahan kering, karena sebagian bahan kering terdiri atas bahan organik. Suardin et al.
(2014)  menambahkan,  bahwa  penurunan kecernaan  bahan  kering  mengakibatkan kecernaan  bahan  organik  menurun  atau sebaliknya.
Tabel 2. Rataan Kecernaan Bahan Organik Secara In Vitro Perlakuan Rataan Kecernaan Bahan Organik (%) A 46.07 bc B 49.42 a C 47.83 ab D 44.55 c SE 0,94
Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P < 0,05).

## Kandungan Volatile Fatty Acid (VFA)
Hasil kandungan VFA penggunaan limbah kubis dalam silase ransum komplit berbasis limbah tebu dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rataan Kandungan VFA Secara In vitro Perlakuan Rataan Kandungan VFA (mM) A 123,63 b B 139,86 a C 149,85 a D 138,61 ab SE 4,50
Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P < 0,05)
Tabel  3  menunjukkan  rataan  kandungan VFA  secara in  vitro berkisar  123,63  –  144,86 mM,  dimana  kandungan  VFA  tertinggi  yaitu 144,86  mM  pada  perlakuan  C  dan  yang terendah pada perlakuan A yaitu 123,63 mM.
Penelitian  ini  menunjukkan  kandungan VFA tertinggi terdapat pada perlakuan C yaitu 144,86 mM yang disebabkan oleh kemampuan mikroba  rumen  dalam  mencerna  protein  dan serat  kasar  yang  terkandung  dalam  silase ransum  komplit  berbasis  limbah  tebu.  Angka ini  masih  berada  pada  posisi  yang  optimal untuk  mendukung  sintesis  protein  mikroba dalam  rumen  ternak  kerbau.  Sutardi  (1980) menerangkan  bahwa  konsentrasi  VFA  dengan kisaran optimum untuk berlangsungnya sintesis protein  mikroba  yaitu  sebesar  80  –  160    mM. Dilihat  dari  kandungan  VFA  yang  ada  dalam rumen  dapat  menunjukkan  bahwa  tingginya degradasi  nutrien  oleh  enzim  –  enzim  yang dihasilkan  oleh  mikroba  dalam  rumen. Meningkatnya jumlah mikroba akan memperbanyak    gas  –  gas  hasil  metabolisme sehingga meningkatkan kandungan VFA cairan rumen.
Penelitian yang dilakukan oleh Mc Donald et  al. (1989)  menerangkan  bahwa  karbohidrat dalam rumen  melewati dua tahap pencernaan oleh  enzim-enzim  yang  dihasilkan  oleh mikroba. Tahap pertama,
karbohidrat dihidrolisis menjadi monosakarida dan
selanjutnya,  gula  sederhana  tersebut  dipecah menjadi  asam  asetat,  asam  propionat,  asam butirat, CO 2 , dan CH 4 dan diserapnya VFA ke dalam sistem peredaran darah kemudian diubah oleh hati menjadi gula darah. Gula darah inilah yang  sebagian  besar  menyuplai  kebutuhan energi (Lehninger, 1982). Sutardi (1980)  juga menjelaskan  bahwa  VFA  merupakan  bahan utama pembentukan protein mikroba.

## Kesimpulan
Persentase  penggunaan  limbah  kubis terbaik  dalam  silase  ransum  komplit  berbasis limbah  tebu  secara In  vitro terdapat  pada perlakuan C dengan penambahan limbah kubis sebesar  10%.  Hasil  yang  diperoleh  yaitu kecernaan  bahan  kering  43,97%,  kecernaan bahan  organik  47,83%  dan  Kandungan  VFA 149,85 mM.

## Daftar Pustaka
Adrizal,  Asmin  A,  Montesqrit.  (2014). Commercialization  of  Sugar  Cane Waste-Based  Complex  Silage  Package with Vacuum Technology to Support the National Beef Self-Sufficiency Program. Final Report of Andalas University and Industrial  Research .  Padang,  Andalas University Anggorodi,  R.  (1979). General  Animal  Feed Science . PT. Gramedia. Jakarta
Arora,  S.  P.  1995.  Microbial  Digestion  in Ruminant  Animals.  Translator:  R. Muwarni. Gajah Mada University Press, Yogyakarta Ismartoyo.  (2011). Introduction  to  Research Techniques: Ruminant Animal Degradation. Makassar. Brilliant
International.
Jung,  H.  G.  (1989).  Forage  lignins  and  their effect  on  feed  digestibility. Agronomy Journal . 81 (1) : 33 – 38.
Kusnandar,  F.  (2010). Food  Chemistry .  Food Component PT dian Rakyat, Jakarta
Lehninger,  A.  L.  (1982). Dasar-dasar Biokimia . Penerjemah : M.
Thenawidjaja. Erlangga, Jakarta. Mc Donald, P., Edwards, R. A., and Greenhalg, J.  F.  D.  (1989). Animal  Nutrition .  4th. English Language Book Society/Longman Group Ltd,
Hongkong.
Mourino,  F.R,  Akkarawongsa  P.J,  Weimer.
(2001). Initial pH As A Determinant Of Sellulose  Digestion  Rate  By  Mixed Ruminal  Microorganisms  In  Vitro. J Dairy Sci . 84: 848–859.
Muktiani,  A.,  Tampoebolon,  B.l.M.,    and Achmadi,  I.,  (2007).  In  vitro  rumen fermentability  of  processed  vegetable waste. J.  Tropical  Animal  Husbandry Development . 32 (m): 44-50.
Muhtarudin.  (2007).  Cane  shoot  digestion  is processed in vitro. J . Indon. Trop. Anim. Agric Faculty of Agriculture , University of  Lampung.  Bandar  Lampung.  32  (3), September 2007 Steel, R.G.D., and Torrie, J.H. (1995). Statistics Principles  and  Procedures .  4th  edition.
Gramedia  Pustaka  Utama  Publisher, Jakarta. (Translated by B. Sumantri). Suardin, N. S. and Aka, R. (2014). Digestion of dry  matter  and  organic  material  mixed with mulato grass (Brachiaria hybrid) v. Mulato)  with  different  types  of  legumes using  bovine  rumen  fluid.  Faculty  of
Animal Husbandry . Halu Oleo
University.  Department  of  Tropical Animal Husbandry Science. 1 (1): 16-22. Sutardi,  T.,  Pratiwi,  S.H.,  Adnan,  A.  and Nuraini, S. (1980). Increased Utilization of  Rice  Straw  through  Alkaline Hydrolysis,  Urea  Supplementation  and Sulfur . Bull Cattle fodder. Bogor. Sutardi,  T.  (1982). Dairy  Cattle  and  Their Feeding .  Dept.  Animal  Food  Science,
Faculty  of  Animal  Husbandry,  IPB.
Bogor.
Tilley, J. M.A. and Terry, R.A. (1963). A two stage technique for the in vitro digestion of  forage  crop. J.  British  Grassland Society . 18: 104-111.
Tillman, A.D, Hartadi, H., Prawirokusumo, S., Reksohadiprodjo, S., dan Lebdosoekojo, S. (1998). Ilmu Makanan Ternak Dasar .
Cetakan Ke-5. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Tjokroadikoesoemo,  P.  S.  (1986). HFS  and Other  Cassava  Industries .  Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Van Soest, P.J. (1982). Nutritional Ecology of The  Ruminant. Commstock  Publishing Associates.  A  devision  of  Cornell University Press. Ithaca and London. Woolford,M.K. (1984). Biochemistry of Silage. John  Willey  and  Sons,  Chichester, NewYork.