……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)

## PENGARUH VARIASI MAKANAN BREAKFAST TERHADAP KEPUASAN TAMU DI RESTORAN IJEN KOKOON HOTEL BANYUWANGI
Oleh
Adi Galih Wijayanto 1 , Eka Afrida Ermawati 2* , Ayu Puwaningtyas 3 1,2,3 Progam Studi Diploma IV, Manajemen Bisnis Pariwisata, Politeknik Negeri Banyuwangi
Email: 1 Adiwijaya100402@gmail.com , 2* ekaafrida22@poliwangi.ac.id

## Abstrak
Hotel  adalah bangunan  berkamar yang disewakan sebagai  tempat untuk  menginap dan tempat makan orang yang sedang berada dalam perjalanan. Hotel di Indonesia telah berkembang pesat seiring  berkembangnya  jaman.  Banyuwangi  merupakan  kabupaten  yang  memilki  beragam potensi wisata, dengan adanya hal tersebut banyak sekali hotel-hotel yang mulai dibangun untuk mendukung dan menunjang faktor tersebut. Kokoon Hotel Banyuwangi adalah salah satu hotel bintang empat di Banyuwangi Krajan, Dadapan, Kec. Kabat, Kabupaten Banyuwangi. Kokoon Hotel Banyuwangi memiliki lima jenis kamar yaitu Deluxe,Deluxe Balkon,Famili,Junior,& Suite  dan  berbagai  fasilitas  pendukung  lainnya.  Salah  satu  fasilitas pendukungnya  adalah  Ijen  restoran.  Ijen  restoran  adalah  restoran  yang  ada  di  Kokoon  Hotel Banyuwangi,  yang  menyediakan  berbagai  pilihan  menu  makanan  yang  sesuai  dengan penempatannya.  Menu  sarapan  yang  dimulai  dari  makanan  pembuka,  sup,  hidangan  utama, hidangan  penutup,  hidangan  lokal  atau  tradisional  dan  beberapa  minuman  yang  disajikan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mencari  tahu  apakah  ada  pengaruh  antara  variasi  makanan breakfast terhadap kepuasan tamu di restoran Ijen Kokoon Hotel Banyuwangi. Jumlah sampel yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  sebanyak  30  responden.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  variasi  makanan  breakfast  berpengaruh  positif  signifikan  terhadap  kepuasan  tamu  saat breakfast di restoran Ijen Kokoon Hotel Banyuwangi dengan nilai dari t hitung adalah sebesar 9,771 atau > dari t tabel sebesar 2,042. Dan nilai signifikasi 0.00<0,05.
Kata Kunci : Variasi Makanan Breakfast, Kepuasan Tamu, Kokoon Hotel Banyuwangi

## PENDAHULUAN
Pariwisata
merupakan suatu
perjalanan  yang  dilakukan  seseorang  untuk sementara  waktu  yang  diselenggarakan  dari suatu  tempat  ke  tempat  yang  lain  dengan meninggalkan  tempat  semula  dan  dengan suatu perencanaan atau bukan maksud untuk mencari nafkah di tempat yang dikunjunginya,  tetapi  semata-mata  untuk menikmati  kegiatan  pertamasyaan  atau rekreasi  untuk  memenuhi  keinginan  yang beraneka  ragam.  Pariwisata  juga  di  dorong dengan berbagai  aspek salah satunya adalah hotel.
Hotel  adalah  bangunan  berkamar yang  disewakan  sebagai  tempat  untuk
menginap  dan  tempat  makan  orang  yang sedang  berada  dalam  perjalanan.  Hotel adalah  bentuk  akomodasi  yang  dikelola secara komersil, disediakan bagi setiap orang untuk  memperoleh  pelayanan,  penginapan, makan dan minum.  Hotel  di  Indonesia telah berkembang  pesat  seiring  berkembangnya jaman,  karena  hal  ini  di  dukung  dengan kondisi  pariwisata  di  Indonesia  yang  sangat berpotensi dan menjajikan. Salah satu daerah di indonesia yang mengalami perkembangan pariwisatanya adalah Banyuwangi.
Banyuwangi  merupakan  kabupaten  yang memilki  beragam  potensi  wisata,  dengan adanya hal tersebut banyak sekali hotel-hotel
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak) ISSN 2798-6535 (Online)
yang mulai dibangun untuk mendukung dan menunjang faktor tersebut.
Kokoon  Hotel  Banyuwangi  adalah salah  satu  hotel  bintang  4  di  Banyuwangi, terletak di Jl. Raya Jember No.KM. 7, Krajan, Dadapan, Kec. Kabat, Kabupaten Banyuwangi. Kokoon  Hotel  merupakan salah  satu  properti  milik  PT  Dwi  Satrya Utama yang berdiri pada tahun 1920 sebagai perusahaan  di  Surabaya  yang  saat  ini bergerak dalam berbagai bidang usaha yaitu manufaktur,  jasa  keuangan,  tekstil,  properti dan trading .  Seiring  dengan  berjalannya waktu,  DSU membentuk kerja sama dengan sejumlah perusahaan kelas dunia. Salah satu properti  terbesar  yang  dimiliki  DSU  adalah The  Papilion, restoran elite yang  berada  di Surabaya.  Sedangkan  properti  hotel  yang dimiliki  oleh  DSU  terbagi  menjadi  Kokoon Grey (bintang 2), Kokoon Verde (bintang 3), Kokoon Moka (bintang 4), dan Kokoon Nero (bintang  5).  Kokoon  Hotel  Banyuwangi merupakan  hotel  kedua  yang  dibangun setelah  Kokoon  Hotel  Surabaya,  hotel berbintang  tiga  yang  berlokasi  di  Jalan Slompretan, Surabaya. Kokoon Hotel Banyuwangi memiliki lima jenis kamar yang setiap  jenisnya  memiliki  fasilitas  yang berbeda-  beda,  yaitu Deluxe  Room,  Deluxe Balcony  Room,  Family  Room,  Junior  Suite , dan Kokoon Suite . Selain itu tamu juga dapat memesan jenis kamar yang mereka inginkan, misalnya connecting  rooms .  Jumlah  total kamar yang dimiliki Kokoon Hotel Banyuwangi  yaitu  sebanyak  163  kamar. Adapun  fasilitas  lain  untuk  menujang kenyamanan  tamu  adalah  restoran  yang merupakan salah satu bagian dari departemen food and beverage .
Ijen restoran adalah restoran yang ada di  Kokoon  Hotel  Banyuwangi.  Berada  di lantai  3,  yang  letaknya  bedekatan  dengan meeting  room  yaitu  Djawatan  dan  Songgon Meeting  Room. Restoran  ini  buka  dari  pukul 06.00 – 22.00 WIB, Ijen restoran menyediakan makanan  dan  minuman  untuk  tamu  dengan
menu  makanan  Indonesia  dan  Asia  dan  juga menyediakan buffet  breakfast , lunch dan dinner .  Restoran  ijen  memilki  kapasitas  100 pax .  Dalam  pelayanan breakfast terdapat berbagai macam pilihan variasi makanan yang disediakan untuk menunjang kebutuhan tamu.
Makanan  adalah  kebutuhan  pokok manusia  yang  diperlukan  setiap  saat  dan memerlukan pengolahan yang baik dan benar agar bermanfaat bagi tubuh. Produk makanan atau  pangan  adalah  segala  sesuatu  yang berasal dari sumber hayati atau air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan  untuk  makanan  atau  minuman bagi konsumsi manusia (Saparinto &
Hidayati, 2010). Variasi makanan adalah keanekaragaman makanan dalam
berbagai jenis.  Dalam  penyajian  makanan  di setiap  hotel  menyediakan  berbagai  pilihan variasi  makanan  sesuai  dengan  keinginan tamu.  Pada  menu  sarapan  yang  dimulai  dari makanan  pembuka,  sup,  hidangan  utama, hidangan  penutup,  hidangan  lokal  atau tradisional dan minuman yang disajikan dalam berbagai cara. Pentingnya variasi makanan di hotel tidak hanya sebatas memenuhi kebutuhan  dasar  tamu  untuk  konsumsi makanan dan minuman, tetapi juga memainkan peran penting dalam menciptakan pengalaman  tamu  yang  berkesan.  Berbagai variasi  makanan  menciptakan  pilihan  yang lebih luas bagi tamu, memperkaya pengalaman kuliner mereka, dan meningkatkan kepuasan tamu secara keseluruhan.  Pengaruh  variasi  makanan terhadap  kepuasan  tamu  dapat  dijelaskan melalui  beberapa  faktor.  Pertama,  variasi makanan  mencerminkan  keberagaman  dan fleksibilitas  dalam  memenuhi  preferensi  dan selera  tamu  yang  berbeda.  Kedua,  variasi makanan  dapat  mempengaruhi  persepsi  tamu terhadap  kualitas  layanan  dan  perhatian  yang diberikan  oleh  hotel  terhadap  kebutuhan individu  mereka.  Ketiga,  pengalaman  kuliner yang  positif  dapat  menciptakan  kenangan
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)
positif, yang pada gilirannya dapat mempengaruhi keputusan tamu untuk kembali menginap di hotel tersebut.
Menurut  Kotler  dan  Keller  (2018), kepuasan adalah perasaan senang atau kecewa seseorang yang timbul karena membandingkan  kinerja  yang  dipersepsikan produk (atau hasil) terhadap ekspetasi mereka. Apabila  kinerja  gagal  memenuhi  ekspektasi, pelanggan akan tidak puas. Jika kinerja sesuai dengan  ekspektasi,  pelanggan  akan  puas. Selain itu, apabila kinerja melebihi ekspektasi, pelanggan akan sangat puas atau senang.
Kepuasan tamu adalah tingkat perasaan  pelanggan  setelah  membandingkan antara  apa  yang  dia  terima  dan  harapannya (Umar, 2005). Pelanggan merasa puas dengan nilai  yang  diberikan  oleh  produk  atau  jasa sangat besar kemungkinan menjadi pelanggan dalam  waktu  yang  lama.  Pelanggan  akan merasa  nyaman  dengan  apa  yang  ditawarkan bahkan  pelanggan  akan  membeli  lebih  dari yang  dibutuhkan..  Menurut  Pramono et  al . (2020),  untuk  mendapatkan  kepuasan  tamu dipengaruhi oleh kualitas produk, inovasi dan variasi  menu  makanan.  Apabila  tamu  merasa benar-benar  puas,  mereka  akan  datang kembali  serta  memberi  rekomendasi  kepada orang lain serta menyebarkan informasi positif ke  keluarga  dan  teman-  teman.  Tindakan positif  ini  merupakan  hasil  dari  kepuasan tamu. Sebaliknya, ketidakpuasan menciptakan pengaruh negatif pada hotel.
Dari berbagai uraian latar belakang di atas  adapun  permasalahan  yang  masih banyak terjadi di Restotan Ijen Kokoon Hotel Banyuwangi  adalah  tentang  kurangnya variasi  makanan breakfast yang  dikeluhkan oleh tamu melalui guest comment . Berdasarkan  permasalahan  yang  ada  maka peniliti  tertarik  untuk  melakukan  sebuah penelitian  dengan  juudl  “Pengaruh  Variasi Makanan Breakfast Terhadap  Kepuasan Tamu  di  Restoran  Ijen  Kokoon  Hotel Banyuwangi”.

## 1.2  Rumusan Masalah
Berdasarakan  uraian  latar  belakang diatas, maka rumusan masalah pada penelitian  ini  adalah  :  “Apakah  variasi makanan breakfast berpengaruh  signifikan terhadap  kepuasan  tamu  di  restoran  Ijen Kokoon Hotel Banyuwangi?”

## LANDASAN TEORI Makanan
Makanan merupakan kebutuhan pokok  manusia  yang  dibutuhkan  setiap  saat dan  dimanapun  ia  berada  serta  memerlukan pengelolaan  yang  baik  dan  benar  agar bermanfaat  bagi  tubuh.  Tanpa  adanya makanan  dan  minuman,  manusia  tidak  dapat melangsungkan hidupnya. Adapun pengertian makanan  menurut  WHO  ( World  Health Organization )  yaitu  semua  substansi  yang diperlukan tubuh, kecuali air dan obat-obatan dan  substansi-substansi  yang  dipergunakan untuk pengobatan (Prabu, 2008).

## Kepuasan Tamu
Menurut  Kotler  (2014),  menyebutkan kepuasan adalah perasaan senang atau kecewa seseorang  yang  berasal  dari  perbandingan antara  kesannya  terhadap  kinerja  (hasil) sesuatu produk dengan harapannya. Kepuasan adalah semacam langkah perbandingan antara pengalaman  dengan  hasil  evaluasi,  dapat menghasilkan  sesuatu  yang  nyaman  secara rohani, bukan hanya nyaman karena dibayangkan atau diharapkan. Puas atau tidak puas  bukan  merupakan  emosi  melainkan sesuatu hasil evaluasi dari emosi.
Kata  kepuasan  ( satisfaction )  berasal dari  bahasa  latin “satis ”  mempunyai  arti cukup  baik,  memadai  “ facio” yang mempunyai  arti  melakukan  atau  membuat. Dari  pengertian  tersebut  dapat  diartikan bahwa  kepuasan  mempunyai  arti  sebagai upaya  akan  pemenuhan  sesuatu.  Kepuasan konsumen  menurut  Zeithaml  (2006)  secara garis besar antara lain:
1. Fulfillment
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak) ISSN 2798-6535 (Online) Secara harafiah “ fulfillment ” ketercapaian,
pemenuhan  atau  kelengkapan dalam  segala  bidang  atau karya. 2. Pleasure Istilah “ pleasure “ kesenangan, penuh kegembiraan,  bahagia  yang berkaitan dengan situasi tersebut.
3. Ambivalence
Dalam pengertian psikologi “ ambivalence ” pikiran seseorang yang saling bertentangan  terhadap  suatu hal  yang  terjadi  pada  waktu yang bersamaaN

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  Tugas  Akhir  ini  dilakukan selama  6  bulan,  terhitung  mulai  bulan Desember  2023  sampai  dengan  bulan  Mei 2024  di  Kokoon  Hotel  Banyuwangi  yang berada di Jl. Raya Jember No.KM. 7, Krajan,
Dadapan, Kec. Kabat,
Kabupaten Banyuwangi. Waktu pelaksaan dalam penelitian  ini  di  mulai  dari  pengajuan  judul Tugas  Akhir  (TA),  penyusunan  propsal sampai  dengan  tahap  penyelesaian  Laporan Tugas Akhir.

## Uji Instrumental
Dalam  uji  coba  untuk  keandalan instrument  ada  dua  ciri  penting  yang  harus dimiliki  oleh  setiap  alat  pengukuran,  yaitu validitas dan reliabilitas.
a. Uji Validitas Instrumen Menurut Sugiyono (2017) menunjukkan tingkat persepsi antara ketepatan yang sebenarnya terjadi pada objek dengan data yang dikumpulkan penguji. Uji validitas ini dilakukan untuk mengukur apakah data benar diperoleh peneliti tersebut mengandung data yang valid atau tidak dengan ukuran yang
digunakan pada kuesioner. Responden pada uji validitas ini adalah 30 responden. Rumus untuk menguji validitas menggunakan rumus Product Moment Pearson. Menurut Sugiyono
(2017) , rumus Product Moment Pearson
adalah sebagai berikut: 𝑟 = 𝑛 (𝛴 𝑥𝑦) − (𝛴𝑥 𝛴𝑦) √[𝑛𝛴 𝑥 2 − (𝛴𝑥) 2 ]. √[𝑛𝛴𝑦 2 − (𝛴𝑦) 2
Keterangan:
r = Koefisien korelasi variabel x dan variabel y Σ x = Jumlah skor dalam distribusi x Σ y = Jumlah skor dalam distribusi y Σ x 2
=  Jumlah  kuadrat  dalam  skor
distribusi x Σ y 2 = Jumlah kuadrat dalam skor y Σ xy =  Jumlah  perkalian  faktor korelasi variabel x dan variabel y n = Banyaknya responden
Jika r sudah  diketahui,  selanjutnya dibandingkan  antara  r hitung dan  r tabel , dengan 𝛼 = 5 persen. Kriteria pengambilan Keputusan untuk menyatakan  bahwa  instrument  yang digunakan  dikatakan  valid  atau  tidak adalah sebagai berikut:
a. Jika  r hitung ≥ r tabel atau  nilai signifikansi ≥ 0.05, maka instrument  penelitian  dinyatakan valid b. Jika  r hitung <  r tabel atau  nilai signifikansi < 0.05, maka instrument  penelitian  dinyatakan tidak valid b. Uji Reliabilitas Menurut Sugiyono (2017) menyatakan  bahwa  uji  reabilitas adalah mengacu pada hasil pengukuran dengan  menggunakan  objek  yang sama,  akan  menghasilkan  data  yang sama. Uji reabilitas ini dilakukan pada
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
responden  sebanyak  30  responden  di Restoran Ijen Kokoon Hotel Banyuwangi  dengan  menggunakan pernyataan yang telah dinyatakan valid dalam uji validitas. Serta
menggunakan program  SPSS 25.0 for Windows, variabel dinyatakan reliabel dengan kriteria berikut:
a. Jika r alpha positif dan lebih besar dari r tabel maka  pernyataan  tersebut reliabel
b. Jika r alpha negatif dan lebih kecil dari r tabel maka pernyataan tersebut tidak reliabel Dengan pengambilan Keputusan: a. Jika  nilai  Cronbach’s  Alpha ≥ 0,6 maka reliabel
b. Jika  nilai  Cronbach’s  Alpha  <  0,6 maka tidak reliabel Perhitungan menggunakan Cronbach Alpha sebagai berikut:
𝑟11 = ( 𝑘 𝑘 − 1 ) (1 − 𝛴𝑎𝑏 2 𝑎𝑡 2 )
Keterangan :
r 11 = Nilai reliabilitas instrument 𝑘 = Banyak butir pernyataan 𝛴𝜎𝑏 2 = Jumlah varian butir tiap pernyataan 𝜎𝑡 2 = varian total

## Uji Asumsi Klasik
Menurut  Sunjoyo  (2013),  uji  asumsi klasik  adalah  persyaratan  statistic  yang  harus dipenuhi pada analisis regresi linier sederhana sebelum  melakukan  pengujian  hipotesis.  Uji asumsi  klasik  terdiri  dari  uji  normalitas,  uji outlier, uji multikolinearitas, uji heterokedastisitas, dan uji autokorelasi. Dalam penelitian ini, peneliti hanya menggunakan uji normalitas  dan  uji  hesterokedastisitas  karena penelitian menggunakan regresi linier sederhana. 1. Uji Normalitas Menurut Ghozali (2018), uji
normalitas  bertujuan  untuk  menguji  apakah suatu  variabel  hadir  dalam  model  regresi
independent  dan  dependen  dalam  distribusi normal  atau  tidak.  Model  regresi  yang  baik memiliki  distribusi  data  yang  normal  atu mendekati  normal  yaitu  distribusi  tidak menyimpang  ke  kiri  atau  kanan  (kurva normal). Pengujian normalitas data menggunakan  uji  One-Sample  Kolmogorov- Smirnov dalam program aplikasi  SPSS Versi 25.0  for  Windows  dengan  taraf  probabilitas (sig) 0,05. Kriteria pengujian uji One Sample Kolmogorov-Smirnov yaitu:
a. Nilai probabilitas (sig) ≥ 0,005, maka data berdistribusi normal
b. Nilai probabilitas (sig) < 0,05, maka data tidak berdistribusi normal
Ghozali  (2018)  menyatakan  bahwa pengujian  juga  dapat  dilakukan  dengan menggunakan  grafik  P-P  Plot.  Data  yang normal adalah data yang membentuk titik-titik yang menyebar tidak jauh dari garis diagonal. Hasil analisis regresi linier dengan normal P-P Plot  terhadap  residual  error  model  regresi diperoleh  sudah  menunjukkan  adanya  pola grafik yang normal, yaitu adanya sebaran titik yang berada tidak jauh dari garis diagonal.
2. Uji Heteroskedastisitas Menurut Ghozali (2018) uji heteroskedastisitas bertujuan untuk
mengetahui  apakah  dalam  sebuah  model regresi  terjadi  ketidaksamaan  varian  dari residual  suatu  pengamatan  ke  pengamatan lain.  Uji  heteroskedastisitas  untuk  menguji terjadi atau tidaknya heteroskedastisitas maka dilihat  dari  nilai  koefisien  korelasi  Rank Spearman  antara  masing-masing  variabel bebas  dengan  variabel  terikat.  Apabila  nilai probabilitas (sig) ≥ dari 0,05 maka tidak terjadi heteroskedastisitas.

## Uji Hipotesis
Uji  Hipotesis  yang  digunakan  dalam penelitian ini yaitu Uji Parsial (Uji t). Menurut Ghozali (2018) Uji t digunakan untuk menguji pengaruh masing-masing variabel independent menurut  Sugiyono  (2018),  Uji  t  adalah jawaban sementara terhadap rumusan masalah,  yaitu  point  yang  menanyakan
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak) ISSN 2798-6535 (Online)
hubungan  antara  dua  variabel  atau  lebih. Rancangan  pengujian  hipotesis  digunakan untuk mengetahui korelasi dari kedua variabel yang diteliti.
1. Uji Koefisien Korelasi Sederhana Sugiyono (2018) berpendapat bahwa  Korelasi  Sederhana  merupakan langkah dari angka yang menunjukkan arah dan kekuatan hubungan antara satu variabel independent  dengan  variabel  dependen. Korelasi  sederhana  dapat  dihitung  dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
𝑟 = 𝑛𝛴𝑥𝑦 − (𝛴𝑥)(𝛴𝑦) √{𝑛𝛴𝑥 2 − (𝛴𝑥) 2 . {𝑛𝛴𝑦 2 −   (𝛴𝑦) 2 }
Keterangan : n = Banyaknya pasangan data X dan Y 𝛴 x  = Total jumlah variabel X 𝛴 y  = Total jumlah variabel Y 𝛴 x 2 = Kuadrat dari total jumlah variabel X 𝛴 y 2 = Kuadrat dari total jumlah variabel Y 𝛴𝑥𝑦 =  Hasil  penelitian  dari  total jumlah variabel Y
2. Koefisien Determinasi Koefisien  Determinasi  digunakan
untuk  mengukur  besarnya  kemampuan model  regresi  dalam  menjelaskan  variabel terkait.  Nilai  koefisien  determinasi  atau  R square  (R2)  antara  nol  dan  satu.  Nilai koefisien determinasi / R square (R2) yang mendekati satu, yang artinya menunjukkan adanya  pengaruh  variabel  bebas  (X)  yang besar  terhadap  variabel  terkait  (Y). Sebaliknya jika nilai koefisien determinasi/R  square  (R2)  semakin  kecil atau  mendekati  nol,  maka  dapat  dikatakan pengaruh  variabel  bebas  (X)  adalah  kecil terhadap  variabel  terikat  (Y)  (Ferdinand, 2014). Rumus koefisien determinasi sebagai berikut:
𝐾𝑑  =   𝑟 2 𝑥 100%
Keterangan :
Kd  = Koefisien Determinasi
r = Koefisien Korelasi
3. Uji Regresi Linier Sederhana
Menurut  Sugiyono  (2018)  regresi sederhana  didasarkan  pada  hubungan fungsional  maupun  kausal  satu  variabel independent dengan satu variabel dependen.  Rumus  regresi  linier  sederhana sebagai berikut ini :
𝑌  =  𝑎  +  𝑏𝑋  +  𝑒 Keterangan :
Y  =  Subjek  pada  variabel  terikat  yang diprediksikan X  =  Subjek  pada  variabel  bebas  yang memiliki nilai tertentu a = Bilangan konstanta regresi untuk X =
0 (nilai y pada saat x nol)
b = Koefisien arah regresi
e = Nilai Residual atau Error
4. Uji T Parsial Uji parsial (Uji Statistik t) menurut Sugiyono (2017) digunakan dalam penelitian untuk mengetahui apakah aspek setiap variabel independent secara individual
mempengaruhi variabel dependen.  Menggunakan  rumus  sebagai berikut:
𝑡  = 𝑟√𝑛  −  2 √1 − 𝑟 2 Keterangan :
t = Nilai t hitung
r = Koefisien Korelasi
n = Jumlah responden
Ghozali  (2018)  mengatakan  bahwa  uji  t digunakan  untuk  mengetahui  masing- masing  variabel  independent  terhadap variabel dependen.
a. Jika  t hitung ≥ t tabel atau  nilai  signifikansi uji  t ≥ 0.05,  maka  disimpulkan  bahwa secara  individual  variabel  independent berpengaruh signifikan terhadap variabel dependen b. Jika t hitung < t tabel atau nilai signifikansi uji t <  0.05,  maka  disimpulkan  bahwa  secara individual variabel independent
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)
berpengaruh  tidak  signifikan  terhadap variabel dependen

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Responden  dari  penelitian  ini  adalah para  tamu  yang  sedang breakfast di  restoran ijen  Kokoon  Hotel  Banyuwangi  dan  yang berusia >17 Tahun (usia produktif). Pengambilan  sampel  menggunakan  Teknik Purposive  Sampling  dengan  perhitungan menggunakan  rumus Slovin yaitu didapatkan sebanyak 30 responden . Dari 30 responden ini digunakan  untuk  memperkuat  hasil  yang  di dapat  dan  menyesuaikan  keadaan occupancy tamu yang ada di Kokoon Hotel Banyuwangi. Karakteristik  responden  digunakan  untuk mengetahui  data  pribadi  responden  dalam pengisian  kuesioner  yang  meliputi  jenis kelamin, usia, dan Frekuensi berkunjung tamu di  restoran  ijen  Kokoon  Hotel  Banyuwangi. Adapun  pernyataan  yang  ditujukan  kepada responden dalam kuesioner sebagai berikut: a. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis
Kelamin dan Usia Tabel 1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin dan Usia
Sumber: Data Primer Diolah, 2024
Berdasarkan  Tabel  4.1.  Dari  data tersebut  dapat  diartikan  bahwa  responden tamu  yang  diambil  pada  saat breakfast di restoran  ijen  berjumlah  37  orang  terdiri  dari laki-laki  16  orang  sedangkan  perempuan berjumlah 14 orang yang diambil secara acak. Selain  itu,  rata-rata  usia  tamu  yang  sedang breakfast  di  restoran  ijen  berjumlah  2  orang dengan  usia  >17  tahun,  usia  25-35  tahun berjumlah 15 orang , usia >35 tahun berjumlah 13 orang. Melihat dari data tersebut dominan tamu  yang breakfast di  restoran  ijen  Kokoon Hotel Banyuwangi adalah Laki-laki dan pada
usia  21-35  tahun  dikarenakan  pada  usia tersebut merupakan usia produktif.
b. Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Berkunjung Berdasarkan  hasil  penelitian  yang
sudah dilakukan, didapatkan gambaran responden  berdasarkan  status  kerja  dapat dilihat di tabel 3 sebagai berikut:
Tabel    2  Karakteristik  Responden Berdasarkan Frekuensi Berkunjung
Frekuensi Berkunjung Jumlah Persentase 1 Kali 11 37% 2-3 Kali 16 53% >3 Kali 3 10% Sumber: (Data Primer,2024) Berdasarkan Tabel 3 deskripsi responden berdasarkan Frekuensi Berkunjung menunjukkan  bahwa  dari  30  responden penelitian memilki tingkat frekuensi berkunjung  yang  berbeda-beda,  frekuensi berkunjung  1  kali  berjumlah  sebanyak  11 orang, frekuensi berkunjung 2-3 kali berjumlah 16 orang dan frekuensi berkunjung .3  kali  sebanyak  3  orang.  Dari  data  tersebut dapat disimpulkan bahwa rata-rata tamu yang breakfast di restoran ijen sudah berkunjung 2- 3 kali karnea jumlah responden yang dominan adalah pada frekuensi tersebut.
Hasil Pengujian Data Uji Instrumen Uji Instrumen digunakan untuk mengetahui  valid  atau  tidaknya  suatu  data yang  diteliti.  Instrumen  dapat  dikatakan  baik apabila  pengujian  data  yang  dihasilkan menyatakan  valid  dan  reliabel,  berarti instrumen tersebut dapat dihasilkan digunakan untuk melakukan penelitian. Penelitian menggunakan  data  primer  yang  diperoleh  di Restoran  Ijen  Kokoon  Hotel  Banyuwangi dengan  menyebarkan  kuesioner  sebanyak  30 responden kepada tamu yang sedang breakfast dengan  jumlah  pernyataan  sebanyak  20  item pernyataan. Pengolahan data dalam penelitian ini  menggunakan  bantuan software SPSS Statistic versi 25. Adapun hasil  uji  instrumen
Uraian Keterangan Jumlah (Responden) Presentase Jenis Kelamin Laki-Laki Perempuan 16 14 53% 47% Usia >17 Tahun 25-35 Tahun >35 Tahun 2 15 13
7% 50%
43%
Jumlah
30 100%
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak) ISSN 2798-6535 (Online)
terdiri  dari  uji  validitas  dan  uji  reabilitas sebagai berikut:
1 . Uji Validitas
Uji  validitas  ini  menunjukkan  tingkat kemampuan  suatu  instrumen  penelitian  dan mengetahui kevalidan data yang diperoleh dari penyebaran  kuesioner.Pada  penelitian  ini dilakukan  dengan  membandingkan  rhitung dengan  rtabel  ,  atau  nilai  signifikan  <5% (0,05).  Berikut  merupakan  hasil  uji  validitas dapat dilihat pada Tabel 4.4 dan 4.5 : Tabel  4.  Hasil  Uji  Validitas  Variasi
Makanan Breakfast (X) Indikator Pearson Correlation Sig. (2- tailed) N Keterangan X1 0,835 0.000 30 Valid X2 0,876 0.000 30 Valid X3 0,800 0.000 30 Valid X4 0,698 0.000 30 Valid X5 0,636 0.000 30 Valid X6 0,615 0.000 30 Valid X7 0,800 0.000 30 Valid X8 0,930 0.000 30 Valid X9 0,888 0.000 30 Valid X10 0,672 0.000 30 Valid Sumber: Data Primer Diolah,2024 Berdasarkan Tabel 4.
diatas menunjukkan  hasil  nilai  signifikan  variabel Variasi  Makanan Breakfast <  0,05  dan diketahui  rtabel  0,306  yang  artinya  rhitung  > rtabel.  Sehingga  data  dapat  dinyatakan  valid dan data layak digunakan untuk penelitian.

## Tabel 3 Hasil Uji Kepuasan Tamu (Y)
Indikator Pearson Correlation Sign.(2- tailed) N Keterangan Y1 0.666 0.000 30 Valid Y2 0.789 0.000 30 Valid Y3 0.880 0.000 30 Valid Y4 0.888 0.000 30 Valid Y5 0.869 0.000 30 Valid Y6 0.745 0.000 30 Valid Y7 0.890 0.000 30 Valid Y8 0.815 0.000 30 Valid Y9 0.727 0.000 30 Valid Y10 0.836 0.000 30 Valid Sumber: Data Primer Diolah,2024 Berdasarkan Tabel 5
diatas menunjukan  bahwa  hasil  nilai  signifikan variabel Kepuasan Tamu < 0,05 dan diketahui rtabel  0,306  yang  artinya  rhitung  >  rtabel. Sehingga data dapat dinyatakan valid dan data layak digunakan untuk penelitian.
2. Uji Reliabilitas
Uji  Reabilitas  dalam  penelitian  ini dilakukan  secara  bersama-sama  terhadap seluruh  item  pernyataan  dalam  satu  variabel. Suatu  instrumen  penelitian  dapat  dikatakan reliabel  jika  nilai  Cronbach’s  Alpha  >0.60. Dan  berikut  ini  merupakan  hasil  dari  uji reliabilitas  dengan  menggunakan  SPSS  versi 25 dapat dilihat pada Tabel 4.6 berikut:

## Tabel 4 Hasil Uji Reliabilitas
Reliability Statistic No. Variabel Cronbach’s Alpha N of Items Keterangan 1 Variasi Makanan Breakfast .926 10 Reliabel 2 Kepuasan Tamu .940 10 Reliabel
Sumber: Data Primer Diolah,2024
Berdasarkan  Tabel  4.6  menunjukkan bahwa  hasil  uji  reliabilitas  setiap  instrumen dari  variabel  Variasi  Makanan  Breakfast  (X) dengan  nilai  sebesar  0.926  dan  Kepuasan Tamu  dengan  nilai  sebesar  0.940.  Artinya penelitian  ini  memenuhi  syarat  reliabilitas dengan nilai Cronbachs Alpha seluruh variabel >0.60  dan  data  dalam  kuisioner  dinyatakan reliabel.

## Uji Asumsi Klasik
Uji Asumsi Klasik dalam penelitian ini terdiri dari uji normalitas dan uji heterokedastisitas  dengan  menggunakan  30 responden.  Data  yang  baik  adalah  instrumen yang  telah  diuji  bernilai  normal  dan  bebas heteroskedatisitas maka layak untuk dilakukan penelitian. Berikut merupakan hasil uji asumsi klasik yaitu:
1. Uji Normalitas Uji Normalitas dalam penelitian ini digunakan untuk mengetahui  distribusi  residual  data mengikuti  distribusi  normal  atau tidak. Data dikatakan normal apabila memenuhi  syarat  nilai  signifikan Kolmogrov-Smirnov  >  0,05.  Hasil
Uji Normalitas residual data menggunakan aplikasi SPSS versi 25 dapat dilihat pada Tabel 7 berikut:
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)

## Tabel 4. 5 Hasil Uji Normalitas

## One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
Unstandardized Predicted Value N 30 Normal Parametersa,b Mean 45.8179934 Std. Deviation 1.41108286 Most Extreme Differences Absolute .137 Positive .132 Negative -.137 Test Statistic .137 Asymp. Sig. (2-tailed) .154 c
a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data.
c. Lilliefors Significance Correction.
Sumber: Data Primer Diolah,2024
Berdasarkan Tabel 7 diatas menunjukkan  bahwa  data  Variasi  Makanan Breakfast (X) dan Kepuasan Tamu (Y) dalam penelitian  ini  dinyatakan  normal  karena memiliki  nilai  Kolmogrov-Smirnov  sebesar 0.154.  Sehingga  nilai  Kolmogrov-Smirnov  > dari  0.05  (0.154  >  0.05)  dan  data  tersebut berdistribusi normal.
2. Uji Heterokedastisitas
Uji  Heterokedastisitas  ini  bertujuan untuk menguji model regresi terjadi ketidaksamaan  varian  residual  dari  satu pengamatan ke pengamatan lain. Penelitian ini dikatakan  baik  apablia  model  regresi  tidak terjadi heterokedastisitas dengan syarat pengukuran  signifikasi  0,05  (α=5%).  Hasil dari  uji  heroskedastisitas  dapat  dilihat  pada Tabel 8 berikut:
Tabel 6 Uji Heterokedastisitas
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T  Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 6.270 2.326 2.696 .012 Variasi Makanan Breakfast -.099 .052 -.335
- 1.882 .070
a. Dependent Variable: Abs_Res Sumber: Data Primer Diolah,2024
Berdasarkan  Tabel  4.8  diatas  dapat dijelaskan  bahwa  variabel  Variasi  Makanan Breakfast memiliki  nilai  signifikasi  0,700  > 0.05. Sesuai dengan syarat dari uji heterokedastisitas bahwa nilai dari signifikasi lebih  besar  dari  0.05,  maka  artinya  data tersebut  tidak  terjadi  heterokedastisitas  dan layak untuk penelitian.

## Uji Hipotesis
Uji  Hipotesis  dalam  penelitian  ini terdiri dari analisis data regresi linier koefisian korelasi  sederhana,koefisian  determinasi,  dan uji  T.  Adapun  hasil  hipotesis  data  tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut:
1. Regresi Linier Sederhana Analisis ini digunakan untuk mengetahui hubungan langsung antara variabel independent terhadap variabel dependen  yang  terdiri  dari  Variasi  Makanan Breakfast (X)  dan  Kepuasan  Tamu  (Y)  di Restoran  Ijen  Kokoon  Hotel  Banyuwangi. Berikut  adalah  hasil  analisis  regresi  linier sederhana  dengan  menggunakan  aplikasi SPSS  versi  25  dapat  dilihat  di  Tabel  4.9 berikut :
Tabel  7  Hasil  Analisi  Regresi  Linier Sedehana
Coefficientsa Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T  Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 7.060 3.958 1.784 .000 Variasi Makanan Breakfast .872 .089 .879 9.771 .043
a. Dependen Variable: Kepuasan Tamu Sumber Data Primer Diolah,2024
Berdasarkan  Tabel  4.9  diatas  dapat diuraikan hasil analisis regresi linier sederhana diperoleh  koefisien  untuk  variabel  bebas  X= 0,872  dengan  konstanta  sebesar  7,060. Berdsarkan  hasil  tersebut  maka  persamaan regresi yang diperoleh adalah :
Y = a + bX1
= 7,060 + 0,872 X1
a. Nilai Konstanta
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak) ISSN 2798-6535 (Online)
Nilai persamaan regresi diperoleh nilai konstanta  sebesar  7,060.  Apabila  variabel Variasi Makanan Breakfast (X) memili nilai 0 (nol)  maka  Kepuasan  Tamu  (Y)  di  Restoran Ijen  Kokoon  Hotel  Banyuwangi  adalah sebesar 7,060.
b. Koefisien  Variabel  Variasi  Makanan

## Breakfast
Nilai Koefisian variabel Variasi Menu Breakfast (X) menunjukkan pengaruh sebesar 0,872. Hal ini berarti apabila variabel Variasi Menu  Breakfast  ditingkatkan  satu-satuan, maka Kepuasan Tamu (Y) sebesar 0,872. 2. Analisis Koefisien Korelasi Sederhana Koefisien  korelasi  (R)  digunakan untuk mengetahui hubungan Variasi Makanan Breakfast (X)  ,  terhadap  variabel  Kepuasan Tamu  (Y)  .  Hasil  perhitungan  analisis koefisien korelasi sederhana dengan menggunakan  aplikasi  SPSS  versi  25  yakni dapat dilihat pada tabel 10 berikut :
Tabel  8 Hasil Analisis Koefisien Korelasi Sederhana
Model Summary
Model  R R Square Adjusted R
Square Std. Error of the Estimate 1  .879 a .773 .765 2.54768
a.
a. Predictors: (Constant), Variasii Makanan Breakfast b. b. Dependent Variable: Kepuasan Tamu
Sumber : Data Primer Diolah,2024
Berdasarkan Tabel 4.10 diatas dapat dilihat bahwa nilai hasil uji koefisien korelasi (R)  sebesar  0,879  yang  berarti  hubungan  antara  Variasi  Makanan Breakfast (X)  dan Kepuasan Tamu (Y) sebesar 0,879 . Nilai tersebut dikategorikan Kuat yang mengacu pada Tabel 11 berikut:
Tabel 9 Pedoman Penilaian Interpretasi

## Koefisien Korelasi
Interval Koefisien Tingkat Hubungan
0,000-0,199 Sangat Rendah 0,200-0,399 Rendah 0,400-0,599 Sedang 0,600-0,799 Kuat 0,800-1,000 Sangat Kuat Sumber : Sugiyono,2017
3. Analisis Koefisien Determinasi (R 2 )
Dalam penelitian ini koefiesien determinasi  digunakan  untuk  mnegetahui seberapa  besar  pengaruh  variabel  bebas Variasi  Makanan Breakfast (X)  terhadap variabel  terikat  Kepuasan  Tamu  (Y)  dalam perhitungan persen (%). Hasil analis koefisien determinasi menggunakan aplikasi SPSS versi 25 yakni dapat dilihat pada tabel 12 berikut :

## Tabel 10 Hasil Uji Koefisien Determinasi
Model Summary
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .879 a .773 .765 2.54768
a. Predictors: (Constant), Variasi Makanan Breakfast b. Dependent Variable: Kepuasan Tamu Sumber : Data Primer Diolah,2024
Berdasarkan Tabel 12 diatas dapat dilihat  bahwa  nilai  koefisien  determinasi memiliki nilai Adjusted R Square sebesar 0.765 atau 76,5 % .Hal ini berarti sebesar 76,5% Produktivitas Kerja (Y) dipengaruhi oleh Variasi Makanan
Breakfast (X),  sedangkan  sisanya  0,235 atau 23,5% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini.
1. Hasil Uji T (Parsial) Hasil  Uji  T  (Parsial)  digunakan untuk menguji pengaruh variabel independen yakni Variasi Makanan Breakfast (X) terhadap variabel dependen yakni Kepuasaan  Tamu (Y).  Berikut adalah  hasil  Uji  t  (Parsial)  dengan menggunakan  aplikasi  SPSS  versi  25 dapat dilihat tabel 13 berikut ini Tabel 11 Hasil Uji T (Parsial)
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig.
B Std. Error Beta 1  (Constant) 7.060 3.958 1.784  .000 Variasi Makanan Breakfast .872 .089 .879  9.771  .043
a. Dependent Variable: Kepuasan Tamu Sumber: Data Diolah,2024
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)
Berdasarkan  hasil  uji  t  (parsial)  pada Tabel 4.13 diatas dapat dijelaskan bahwa, hasil penelitian variabel Variasi Makanan Breakfast menunjukkan bahwa t hitung > t tabel , dimana hasil dari t hitung adalah  sebesar  9,771  >  t tabel 2,042. Nilai  probabilitas  lebih  kecil  dari level  of significance (a=0,05)  vaitu  0,043  <0,05. Bedasarkan  hasil  tersebut  bahwa  variabel Variasi  Makanan Breakfast  berpengaruh signifikan pada Kepuasan Tamu saat Breakfast di  Restoran  Ijen  Kokoon  Hotel  Banyuwangi. Hasil  analisis  data  menunjukkan  bahwa Variasi  Makanan Brekafast berpengaruh signifikan  pada  Kepuasan  Tamu  di  Restoran Ijen Kokoon Hotel Banyuwangi.

## Pembahasan
Analisis  data  dalam  penelitian  ini menggunakan  sampel  total  dari  tamu  yang sedang breakfast di restoran ijen Kokoon Hotel Banyuwangi  dengan  jumlah  30  responden. Penelitian  ini  melalui  beberapa  tahapan  uji instrumen  data  hingga  analisis  data  berupa regresi linier sederhana yang dijelaskan dalam pembahasan berikut ini :
Pengaruh  Variasi  Makanan Breakfast Terhadap  Kepuasan  Tamu  di  Restoran  Ijen Kokoon  Banyuwangi.  Berdasarkan  hasil pengujian  yang  dilakukan  dapat  diketahui bahwa Variasi Makanan Breakfast berpengaruh positif signifikan terhadap Kepuasan Tamu di Kokoon Hotel
Banyuwangi.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  Uji  T Variasi Makanan Breakfast memiliki nilai dari t hitung adalah  sebesar  9,771  atau  >  dari  t tabel sebesar  2,042  dan  memiliki  probabilitas sebesar 0,043 atau < dari level of significance sebesar  0,05.  Hasil  penelitian  tersebut menunjukkan  bahwasanya H1 diterima. Artinya variasi makanan breakfast yang ada di restoran ijen KoKoon Hotel Banyuwangi dapat mempengaruhi  Kepuasan  Tamu  pada  saat breakfast di restoran tersebut , dan berpengaruh signikan.

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  data  dan pembahasan  menegenai  pengaruh  Variasi Makanan Breakfast terhadap  produktivitas Kepuasan  Tamu  di  Restoran  Ijen  Kokoon Hotel  Banyuwangi  ,maka  dapat  disimpulkan sebagai  berikut:  Berdasarkan  hasil  pengujian yang dilakukan dapat diketahui bahwa Variasi Makanan Breakfast berpengaruh  positif signifikan  terhadap  Kepuasan  Tamu  di Kokoon  Hotel  Banyuwangi.  Hal  ini  dapat dilihat dari Uji  T  Variasi  Makanan Breakfast memiliki nilai dari t hitung adalah sebesar 9,771 atau  >  dari  t tabel sebesar  2,042  dan  memiliki probabilitas sebesar 0,043 atau < dari level of significance sebesar  0,05.  Hasil  penelitian tersebut menunjukkan bahwasanya H1 diterima.  Artinya  variasi  makanan  breakfast yang  ada  di  restoran  ijen  KoKoon  Hotel Banyuwangi  dapat  mempengaruhi  Kepuasan Tamu yang breakfast di restoran tersebut . Saran
Berdasarkan uraian diatas dari analisis data dalam penelitian ini , Adapun saran-saran yang dapat peneliti sampaikan sebagai berikut: 1. Dari  hasil  analisis  diatas  dapat  diketahui bahwasanya  variasi  makanan breakfast berpengaruh terhadap kepuasan tamu yang breakfast  di  restoran  ijen  kokoon  hotel Banyuwangi,  maka  dari  hal  tersebut diharapkan pihak restoran terus meningkatkan  kualitas  makanan  yang  ada dan  inovasi-inovasi  terbaru  sehingga nantinya  tamu  yang breakfast terus  dapat menikmati  dan  merasakan  kepuasan  yang lebih kedepannya.
2. Untuk kebersiha restoran seperti meja perlu diperhatikan  lagi  karena  melihat  beberapa saran dan masukan yang diberikan kepada tamu  masih  adanya  beberapa  meja  dan placemate yang  kotor  sehingga  untuk kedepannya  supaya  ditingkatkan  dan diperhatikan  lagi  kebersihannya  demi kenyamanan dan kepuasan tamu.
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak)
ISSN 2798-6535 (Online)

## DAFTAR PUSTAKA
[1] A.W.  Marsum.  2005. Restoran  dan Segala Permasalahannya. Edisi Empat . Yogyakarta:Andi. [2] Abdul  Aziz,  Hijriyantomi  Suyuthie.
(2023)  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan Dan Variasi Menu Terhadap Kepuasan  Pelanggan  Di  Café  Hanna Tea Lima Puluh Kota [3] Andri Esa Permana, Rita Tri Yusnita,
Suci  putri  Lestar i ,(2022)  The  Effect Of  Caf  Menu  Variations  And Atmosphere On Competitive Advantage (Case Study on Volkswagen  Café  in  Tasikmalaya)  , Journal  of  Indonesian  Management (JIM): Vol. 2 No. 3 [4] Alisa karim Seka Ayu Sejati , Supawi Pawenang, Ratna Damayanti . (2021).  The  Effect  Of  Product Variation,  Service  Quality  And
Facilities  On  Consumer  Purchasing
Delicions Of Mie Ayam Hotplate In
Surakarta
[5] Angriani,  Andi.  2018.  Pengaruh Varian Menu dan Kualitas Pelayanan Terhadap.  Keputusan  Pembelian Pada Catrering Ukhuwan di Makassar. [6] Arikunto,  Suharsimi.  2012. Prosedur
Penelitian  Suatu  Pendekatan  Praktek .
Jakarta: Rineka Cipta [7] Eka  Novia  Firda  Lestari,  Z a i u n u l
H i d a y a t ,   H e s t i   B u d i w a t i . (2019).
Pengaruh Variasi Produk dan Servicespace terhadap Kepuasan Konsumen  (Studi  KasusPada  Rocket Chicken di Lumajang)
[8] Enden,  T.  (2021).  Masa  depan  industri
Pariwisata  Kota  Palangkaraya  .  Jurnal
Penelitian UPR
[9] Ferdinand,  Augusty.  2014.  Metode Penelitian  Manajemen.  BP  Universitas Diponegoro. Semarang
[10] Ghozali,  Imam.  2016. Aplikasi Analisis Multivariete  Dengan  Program  IBM SPSS  23
[11] (Edisi  8).  Cetakan  ke VIII.  Semarang  : Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
[12] H  KARYA  ·  2019  ·  PENGARUH
VARIASI  MENU,  HARGA  DAN SUASANA  TEMPAT  TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN WARUNK  UPNORMAL  DI  KOTA MAKASSAR [13] Husein Umar. (2005). Metode
Penelitian  Untuk  Skripsi  dan  Tesis Bisnis .  Jakarta:  Raja Grafindo Persada
[14] John  H  dan  Maria  J.  2011.  Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan
Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Pada Rumah Makan Ketty Resto, STIE Musi,
Palembang.
[15] Kamanda  tri  gumelar,  Handoyo
Djoko  waluyo,  Sri  Suryoko . (2016) PENGARUH KUALITAS PELAYANAN,  VARIASI  MENU, DAN    HARGA    TERHADAP
KEPUTUSAN    PEMBELIAN,Studi
Pada  Konsumen  Resto  Sambal  Van Java Tembalang, Kota Semarang. [16] Kotler, Philip. 2014. ManajemenPemasaran,.Edisi 13. Jilid 1. Prenhalindo.Jakarta. [17] Moleong, L. J. (2017). Metode
Penelitian  Kualitatif.  Bandung:  PT. Remaja
[18] Nugroho, A., W., &Sudaryanto,
B.(2013).  Pengaruh  Kerja  Layanan, Kepercayaan  dan  Kepuasan  Terhaadap Loyalitas Konsumen Dalam Menggunakan Jasa Pengiriman Barang.Diponegoro Journal Of Management. [19] Nurdin  Ismail,  Sri  Hartati. (2019)
METODOLOGI PENELITIAN SOSIAL. Media Sahabat Surabaya [20] Ozdemir  dan  Caliskan.  2013.  A  review of  literature  on  restaurant  menus: Specifying the managerial issues.
……………………………………………………………………………………………………...
……………………………………………………………………………………………………... ISSN 2798-6489 (Cetak)
Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6535 (Online)
International Journal of Gastronomy and
Food Science [21] Philip Kotler, 2002, Manajemen
Pemasaran, Edisi Millenium, Jilid 2, PT Prenhallindo, Jakarta.
[22] Prabu,  P.  (2008).  Higiene  dan  Sanitasi Makanan. Retrieved April 12, 2018
[23] Pramono,  R.,  Cornelia,  J.,  Tiffany,  T., Sastradi,  Y.,  &  Purwanto,  A.  (2020). Pengaruh  pembelajaran  variasi  menu, harga,  lokasi  dan  promosi  pada  intensi beli di Restoran  XYZ Gading Serpong. Edumaspul: Jurnal Pendidikan
[24] Putri,  Krisnayani.  2019.  Pelayanan
Buffet Breakfast oleh Pramusaji Pada El Patio  Restaurant di  Kuta Paradiso . Tugas Akhir. Badung: Politeknik Negeri Bali
[25] Qin,  H.,  Prybutok,  V.R.,  and  Zhao,
Q.(2009).  “Perceived  service  quality in fast-food  restaurants:  Empirical evidence from China”
[26] Rahmaningsih T.I,, Sri handayani. 2023. “Pengaruh  Keragaman  Menu,  Cita Rasa,  Dan  Suasana  Rumah  Makan
Terhadap  Kepuasan  Konsumen  Rumah
Makan Lumbung Raos Sidoarjo
[27] Regita,  Krisnayani.  2020.  Pelayanan Buffet Breakfast di Aiyaree Place Hotel Pattaya .Tugas Akhir. Badung: Politeknik Negeri Bali.
[28] Santoso,  Syifa Aliyani. 2019.  Pengaruh Variasi  Menu,  Harga,  Jam  Kerja,  dan Lama.  Usaha  terhadap  Pendapatan Warung Tegal di Kec. Ciputat Timur.
[29] Simanjuntak,  Gaby  Romauli  (2023) Pengaruh  Variasi  Menu  Breakfast terhadap  Kepuasan  Tamu  di  Grand Basko Hotel Padang
[30] Sugiyono.  2017. Metode  Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D.
Bandung: CV. Alfabeta.
[31] Sugiyono.  2018.  Metode  Penelitian Kuantitatif, Kualitatig, dan R&D, penerbit. Alfabeta, Bandung
[32] Sugiyono. (2019). Metodelogi
Penelitian  Kuantitatif  dan  Kualitatif Dan  R&D.  Bandung:
[33] Sutanto,  J.  and  Minantyo,  H.  2014. The  Influence  Service  Quality  Product Quality  and  Customer  Satisfaction toward  Customer  Loyalty  at  Modern Riteil in East Java
[34] Tjiptono,  F.  dan  Chandra,  G.  2015. Service,    Quality,    dan  Satisfaction, Edisi  Ke-4.
[35] Yogyakarta:Andi
[36] Uma Sekaran, 2006. Metode Penelitiaan Bisnis. Jakarta: Salembar Empat.
[37] Virgiawan  Ilham  Pratomo,  Estikowati
(2017)  Pentingnya  Variasi  Hidangan Breakfast Dalam Meningkatkan Kepuasan Tamu Horison Ultima Malang [38] Zeithaml,  Valarie  A.,  Mary  Jo  Bitner dan  Dwayned  D.  Gremler.  (2006). Services Marketing. Integrating Customer  Focus  Across  the  Firm.  4th edition. International Edition. Singapore: McGraw-Hill.
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………… Juremi: Jurnal Riset Ekonomi
ISSN 2798-6489 (Cetak) ISSN 2798-6535 (Online)

## HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN