## Pengelolaan Limbah Ternak  pada Kawasan Budidaya Ternak Sapi Potong di Kabupaten Majalengka

## (Waste Management at Beef Cattle Raising Area in Majalengka)
Asep Setiawan 1 , Tb. Benito 2 , A.K, dan Yuli, A.H 2
1 Dinas Kehutanan, Perkebunan dan Peternakan Kab. Majalengka
2 Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran E-mail : septiawan.cqzn@gmail.com

## Abstrak
Salah  satu  jenis  usaha  pada  sub  sektor  peternakan  yang  berpotensi  untuk  dikembangkan  adalah  peternakan sapi  potong.  Sapi  potong  ditetapkan  sebagai  komoditas  unggulan  sub  sektor  peternakan  di  Kabupaten Majalengka.  Kecamatan Kertajati, Kecamatan  Lemahsugih  dan  Kecamatan Majalengka  merupakan wilayah unggulan  budidaya  ternak  sapi  potong  di  Kabupaten  Majalengka  dimana  ternak  sapi  potong  banyak dipelihara.  Usaha  ternak  sapi  potong  menghasilkan  limbah  yang  relatif  banyak  dan  berpotensi  menjadi sumber pencemaran. Limbah ternak yang dikelola dengan baik limbah ternak dapat memberikan keuntungan baik  bagi  peternak  maupun  masyarakat  di  sekitarnya.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  status pengelolaan limbah ternak sapi potong saat ini serta faktor-faktor  yang  mendorong dan  menghambat dalam pengelolaan  limbah  ternak  sapi  potong.  Penelitian  ini  dilakukan  dengan  mengunakan  metode  campuran antara  pendekatan  kuantitatif  dan  pendekatan  kualitatif.  Pendekatan  kuantitatif  digunakan  untuk  menguji faktor-faktor yang  mendorong dan menghambat peternak sapi potong dalam  melakukan pengelolaan limbah ternak,  yaitu faktor  karakteristik  peternak, faktor  karakteristik inovasi pengelolaan limbah ternak,dan faktor kondisi  lingkungan.  Adapun  pendekatan  kualitatif  digunakan  untuk  memperoleh  gambaran  status pengelolaan  limbah  ternak  sapi  potong  yang  dilakukan  saat  ini.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa peternak sapi potong telah melaksanakan pengelolaan limbah ternak dengan pemanfaatan yang paling banyak adalah  sebagai  pupuk  organik.  Faktor  yang  paling  berpengaruh  terhadap  status  pengelolaan  limbah  ternak sapi  potong  adalah  faktor  kondisi  lingkungan  yaitu  sebesar  21,2%  kemudian  variabel  karakteristik  inovasi pengelolaan limbah ternak sebesar 9,9% sedangkan  pengaruh faktor  karakteristik  peternak hanya  7,0%  dan tidak signifikan.
Kata kunci :  limbah ternak, sapi potong, status pengelolaan limbah

## Abstract
One type of business in the livestock sub sector has the potential to be developed is a beef cattle farm. Beef cattle  designated  as  superior  farm  commodity  sub  sector  in  Majalengka  Regency.  Kertajati  Subdistrict, Lemahsugih  Subdistrict  and  Majalengka  Subdistrict  are  leading  region  in  farming  cattle  in  Majalengka Regency  where  many  cattle  bred.  Beef  cattle  farming  produced  relatively  large  amount  of  waste  and potentially a source of pollution. However, if properly managed livestock waste can be beneficial both for the farmer  and  surrounding  community.  The  objective  of  this  study  was  to  identify  the  status  of  cattle  waste management today and the factors that drive and inhibit the beef cattle waste management. This study used mixed  methods  approach  between quantitative  and qualitative  approaches. Quantitative  approach is used to examine  the  factors  that  drive  and  inhibit  the  beef  cattle  farmers  in  managing  livestock  waste,  which  is farmer  characteristic  factors,  innovation  characteristic  factors  of  livestock  waste  management,  and environmental  factors.  The  qualitative  approach  is  used  to  obtain  the  status  of  cattle  waste  management  is done  at  this  time.  The  results  showed  that  beef  cattle  farmers  have  implemented  the  livestock  waste management and the most used of livestock waste is as an organic fertilizer. The factors that most affect the status of cattle waste  management are environmental factors that is equal to 21.2% and then the  innovation characteristic  factors  of  livestock  waste  management  by  9.9%  while  the  farmer  characteristics  influence  of only 7.0% and insignificant.
Key words :  beef cattle, waste, status of waste management

## Pendahuluan
Peranan  ternak  sapi  sebagai  pemasok  daging cukup besar. Pada tahun 2010 kebutuhan daging sapi sekitar  352  ribu  ton  sedangkan  suplai  dari  dalam negeri  hanya  261,6  ribu  ton  atau  kekurangan  25,7 persen  yang  dipenuhi  dengan  impor  (Ditjennak  dan
Keswan,  2011).  Sapi  potong  merupakan  salah  satu komoditas  unggulan  sub  sektor  peternakan  di Kabupaten Majalengka.
Wilayah unggulan pengembangan  sapi potong Kabupaten Majalengka berdasarkan  kriteria Location  Quotient (LQ)  dan jumlah  sarana  dan  prasarana  yaitu  di  Kecamatan
Kertajati,  Lemahsugih  dan  Majalengka  (Firman, dkk.,  2005).  Populasi  sapi  potong  pada  tahun  2011 di  3  (tiga)  kecamatan  tersebut  mencapai  6.590  ekor atau  56,6  persen  dari  total  populasi  sapi  potong  di Kabupaten Majalengka.
Hambatan atau masalah dalam usaha peternakan  di  antaranya  adalah  masalah  limbah. Menurut  Muladno  dan  Suryahadi  (1999),  jumlah feses yang dihasilkan sapi potong berkisar antara 10- 30  kg/ekor/hari,  sehingga  pada  tahun  2011  jumlah feses  yang  dihasilkan  seluruh  ternak  sapi  potong  di Kabupaten  Majalengka  mencapai  116,37  –  349,11 ton/hari. Pengelolaan limbah ternak menjadi penting mengingat  dampaknya  pada  lingkungan  cukup besar. Melalui pengelolaan limbah ternak yang baik, usaha  peternakan  sapi  potong  dapat  mendukung konsep pembangunan berkelanjutan.
Keberhasilan  pengelolaan  limbah  peternakan sangat  dipengaruhi  oleh  teknik  penanganan  yang dilakukan,  yang  meliputi  teknik  pengumpulan (collections), pengangkutan (transport), pemisahan (separation) dan  penyimpanan (storage) atau pembuangan (disposal) (Merkel,  1981).  Demikian pula  pemanfaatannya  baik  sebagai  pupuk  organik, bahan  bakar  biogas maupun  pakan  ternak. Penanganan dan  pemanfaatan limbah ternak merupakan  inovasi  dalam  pengelolaan  limbah ternak.  Suatu  inovasi  tidak  akan  berguna  tanpa adanya adopsi. Adopsi menyangkut proses pengambilan  keputusan.  Keputusan  peternak  untuk melakukan  atau  tidak  melakukan  pengelolaan limbah ternak dipengaruhi oleh beberapa faktor yang saling berkaitan.
Pada  penelitian  ini  akan  dikaji  status  serta faktor-faktor yang mempengaruhi  pengelolaan limbah  ternak  sapi  potong  oleh  peternak.  Adapun tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui status pengelolaan limbah ternak sapi potong saat ini dan  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  pengelolaan limbah ternak sapi potong di wilayah penelitian.

## Materi dan Metode
Rancangan  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  metode  campuran  antara pendekatan  kuantitatif  dan  pendekatan  kualitatif, yaitu dominant-less  dominant  design (Creswell, 2010). Objek penelitian adalah peternak sapi potong yang  tinggal  di  Kecamatan  Kertajati,  Kecamatan Lemahsugih  dan  Kecamatan  Majalengka Kabupaten Majalengka.  Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara sengaja  ( purposive  sampling )  yaitu  berdasarkan pertimbangan-pertimbangan  tertentu  disesuaikan dengan  tujuan  penelitian  (Singarimbun  dan  Effendi, 2006).
Teknik pengumpulan data primer menggunakan instrumen kuesioner kepada responden.  Data  yang  diambil  merupakan  data cerminan  persepsi  dan  sikap  peternak  terhadap karakteristik  inovasi  pengelolaan  limbah  ternak, kondisi  lingkungan  dan  pelaksanaan  pengelolaan limbah ternak dengan teknik pengukuran menggunakan  Skala  Likert  (skala  ordinal).  Data kualitatif  diperoleh  melalui  wawancara  terhadap informan  yang  dipilih  secara  sengaja  dengan pertimbangan  tertentu,  yaitu  orang-orang  yang dianggap  memiliki  pengetahuan  mengenai  masalah penelitian.
Pengambilan  data  dilakukan  dengan  sistem sampling.  Ukuran  sampel  ditentukan  dengan menggunakan  rumus  dari  Taro  Yamane  (1967) dalam  Riduwan  dan  Kuncoro  (2011)  sehingga diperoleh  jumlah  sampel  sebanyak  97  orang. Pengambilan sampel pada masing-masing kecamatan  dilakukan  secara  proposional memakai rumusan  alokasi  proporsional  (Riduwan  dan Kuncoro, 2011) maka diperoleh jumlah sampel pada masing-masing kecamatan yaitu Kecamatan Kertajati 15 orang, Kecamatan Lemahsugih 60 orang dan Kecamatan Majalengka 22 orang.
Pendekatan  statistik  yang  digunakan  untuk menguji validitas dalam penelitian ini adalah dengan persamaan korelasi Product Momen . Reliabilitas alat ukur  dihitung  degan  pendekatan  secara  statistika menggunakan  metode alpha , yaitu  melalui koefisien reliabilitas (Riduwan dan Kuncoro, 2011). Pengolahan  data  dilakukan  untuk  menganalisis variabel yang paling berpengaruh dengan menggunakan  perhitungan  analisis  jalur  ( path analysis ),  data  yang  diolah  dalam  analisis  jalur  ini hanyalah data hasil jawaban dari responden.

## Hasil dan Pembahasan Status Pengelolaan Limbah Ternak
Hasil  penelitian  mengenai  pengumpulan limbah  ternak  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar responden  sebanyak  69,07%  menyatakan  sering melaksanakan pengumpulan limbah ternak. Menurut nara  sumber  ada  dua  cara  yang  paling  sering digunakan  dalam  pengumpulan  limbah  ternak  yaitu dengan  cara  menyapu  atau  mendorong/menarik limbah  dengan  sekop  atau  alat  lain  ( scraping )  dan dengan  menggunakan  air  untuk  mengangkut  limbah tersebut dalam bentuk cair ( flushing ). Hal ini sejalan dengan  pendapat  yang  dikemukakan  Merkel  (1981) bahwa  ada  tiga  cara  mendasar  pengumpulan  limbah ternak yaitu scraping , free fall dan flushing .
Sebagian  besar  responden  sebanyak  57,73% menyatakan  kadang-kadang  dan  sebanyak  36,08% menyatakan  sering  melaksanakan  pengangkutan limbah  ternak.  Peternak  biasanya  mengangkut limbah  ternak  yang  sudah  cukup  kering  untuk dimanfaatkan sebagai pupuk kandang ke sawah atau kebun dengan menggunakan karung atau carangka/dingkul (alat  pikulan).  Selain  dengan  cara tersebut ada pula peternak yang langsung mengalirkan limbah ternaknya  ke sawah atau  kebun dengan  menggunakan selang dan pompa air. Hal ini sejalan  dengan  yang  dikemukakan  Merkel  (1981) bahwa  ada  dua  sistem  pengangkutan  limbah peternakan,  yaitu  pengangkutan  secara  mekanik untuk  limbah  padat  dan  atau  semipadat  dan pengangkutan  dengan  air  ( hydraulic  transport ) untuk limbah cair dan semicair.
Sebagian  besar  responden  sebanyak  65,98% menyatakan  kadang-kadang  dan  sebanyak  19,59% menyatakan sering  melaksanakan pemisahan limbah ternak.  Limbah  ternak  biasanya  dipisahkan  antara limbah  yang  berupa  kotoran  ternak  dan  sisa  pakan ( rarapen ).  Sebelum  diolah  atau  dimanfaatkan  lebih lanjut,  limbah  ternak  biasanya  disimpan  di  tempat penyimpanan.  Hasil  survei  menunjukkan  bahwa dominan  responden  sebanyak  56,70%  menyatakan kadang-kadang  dan  sebanyak  31,96%  menyatakan sering  melaksanakan  penyimpanan  limbah  ternak. Umumnya  periode  penyimpanan  limbah  ternak  ini berkisar  antara  1-4  minggu  sebelum  dimanfaatkan lebih  lanjut.  Sebagian  besar  pemanfaatan  limbah ternak  adalah  sebagai  pupuk  organik  sehingga dengan  mengacu  pada  pendapat  Merkel  (1981) sistem  penyimpanan  tersebut  adalah  jangka  pendek dimana penyimpanan limbah ternak bersifat sementara sebelum digunakan. Sebagian besar
responden hanya memanfaatkan  limbah  ternaknya  sebagai  pupuk organik  yaitu  sebanyak  9,28%  menyatakan  sangat sering,  36,08%  menyatakan  sering  dan  49,48% menyatakan  kadang-kadang.  Pemanfaatan  limbah ternak  sebagai  pupuk  organik  masih  dilakukan dengan  cara  yang  sangat  sederhana  yaitu  limbah ternak  hanya  disimpan  di  tempat  terbuka  sampai kadar  airnya  menurun  tanpa  dilakukan  pengolahan apapun.  Setelah  agak  kering  limbah  ternak  tersebut langsung digunakan sebagai pupuk organik. Pengolahan limbah ternak dengan cara pengomposan  yang  baik  sangat  jarang  dilakukan peternak  padahal  teknik  pengomposan  yang  baik dapat mengurangi hilangnya nutrien dan meningkatkan  manfaat  pengembaliannya  ke  dalam tanah (Handreck 1979). Kebanyakan peternak belum melakukan pengolahan terhadap limbah  ternak  yang
dihasilkan  karena  pengetahuan  peternak  untuk memanfaatkan  limbah  ternak  sebagai  sumber  daya masih  terbatas.  Selain  itu  mereka  beranggapan bahwa  proses  pengomposan  memerlukan  tenaga, waktu dan biaya tambahan.
Responden yang memanfaatkan limbah ternaknya  sebagai  bahan  bakar  biogas  sedikit  sekali yaitu  hanya  3,09%  menyatakan  kadang-kadang, 1,03%  hampir  tidak  pernah  dan  sebanyak  95,88% menyatakan tidak pernah melaksanakannya. Peternak yang pernah menggunakan limbah ternaknya  sebagai  bahan  bakar  biogas  adalah peternak  yang  telah  menerima  bantuan  unit  biogas dari  pemerintah.  Hal  tersebut  juga  hanya  bertahan sekitar  satu  tahun  sejak  diterimanya  bantuan  dan selanjutnya  tidak  digunakan  lagi.  Demikian  pula responden  yang  memanfaatkan  limbah  ternak sebagai  pakan  ternak  hanya  sebanyak  2,06%  yang kadang-kadang  melaksanakannya,  2,06%  hampir tidak pernah dan 95,88% peternak menyatakan tidak pernah  melaksanakannya.  Beberapa  peternak  hanya memanfaatkannya  sebagai  pakan  ikan.  Peternak menganggap  bahwa  kotoran  ternak  adalah  limbah yang  tidak  layak  untuk  dijadikan  sebagai  pakan ternak.  Faktor  lain  yang  dapat  menghambat pemanfaatan limbah ternak untuk pakan ternak yaitu faktor  agama,  dimana  di  wilayah  yang  cukup religius  ada  sebagian  pemuka  agama yang mengharamkan  hal  tersebut.  Hal  ini  sejalan  dengan pendapat  Walgito  (2003)  bahwa  terbentuknya  sikap pada  diri  seseorang  salah  satunya  dipengaruhi  oleh faktor  eksternal  berupa  situasi  yang  dihadapi individu  dan  norma-norma  yang  ada  dalam masyarakat.  Demikian  pula  temuan  Subagyo,  dkk. (2005)  bahwa  faktor-faktor  yang  mempengaruhi adopsi  inovasi  adalah  faktor  internal  dan  faktor eksternal diantaranya peran tokoh agama.
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Status Pengelolaan Limbah Ternak Sapi Potong Tabel 1 menunjukkan bahwa status pengelolaan  limbah  ternak  sapi  potong  dapat dijelaskan  oleh  variabel  karakteristik  peternak, karakteristik inovasi, dan kondisi lingkungan sebesar 0,382  atau  38,2%.  Adapun  variabel-variabel  lain  di luar  model  (1-R 2 )  yang  mempengaruhi  status pengelolaan limbah ternak sapi potong sebesar 0,618 atau  61,8%.  Hasil  uji  F  menunjukkan  bahwa  secara simultan  status  pengelolaan  limbah  ternak  sapi potong dipengaruhi oleh faktor karakteristik peternak, karakteristik inovasi, dan kondisi lingkungan dengan tingkat kepercayaan 95%.
Hasil perhitungan koefisien jalur dan signifikansi  dari  masing-masing  variabel  dapat
dilihat  pada  Tabel  2.  Tabel  2  menunjukkan  bahwa variabel karakteristik inovasi dan kondisi lingkungan memberikan  pengaruh  yang  signifikan  terhadap status  pengelolaan  limbah  ternak  dimana  nilai  sig (P value )  lebih  kecil  dari  0,05  demikian  pula  t hitung > t tabel 1,994.  Adapun  variabel  karakteristik  peternak memberikan pengaruh yang tidak signifikan.
Berdasarkan  Tabel  3  diketahui  pengaruh langsung  maupun  pengaruh  total  paling  besar terhadap  status  pengelolaan  limbah  ternak  sapi potong  ditunjukkan  oleh  kondisi  lingkungan  yaitu sebesar 16,403% dan 21,224%.

## Pengaruh  Karakteristik  Peternak  Terhadap Status Pengelolaan Limbah Ternak
Umur  responden  berkisar  antara  adalah  28  - 63    tahun,  dilihat  dari  klasifikasi  umur  responden menunjukkan  ada  perbedaan  antar  kelompok  umur. Peternak  yang  berusia  muda  (28  -  35  tahun)  hanya sebanyak  14,43%.  Hal  ini  dapat  menjadi  salah  satu penghambat  dilaksanakannya  pengelolaan  limbah ternak.  Menurut  Soekartawi  (2005)  semakin  muda petani  biasanya  mempunyai  semangat  yang  tinggi untuk bekerja dan ingin tahu tentang apa yang belum mereka  ketahui  sehingga  mereka  berusaha  lebih cepat melakukan adopsi inovasi.
Rata-rata  tingkat  pendidikan  para  peternak sapi  potong  adalah  pada  tingkat  pendidikan  SD  dan SMP/sederajat  yaitu  sebanyak  71,13%  lulusan  SD dan  21,65%  SLTP.  Demikian  pula  pendidikan  non formal  yang  diterima  responden,  sebanyak  94,85% peternak  menyatakan  belum  pernah  mengikuti penyuluhan, pelatihan ataupun kursus yang berkaitan dengan pengelolaan limbah ternak. Hal ini meyebabkan pengetahuan para peternak sapi potong tentang  pengelolaan  limbah  ternak  sangat  minim. Tingkat  pendidikan  dan  pengetahuan  yang  rendah dari para peternak menyebabkan kesadaran terhadap lingkungannya  juga  rendah.  Sejalan  dengan  hal tersebut, orang yang kurang memperhatikan masalah pendidikan  merupakan  petunjuk  yang  mengarah pada  sikap  negatif  terhadap  perubahan  termasuk inovasi  pengelolaan  limbah  ternak  (Rogers  dan Shoemaker, 1981).

## Pengaruh Karakteristik Inovasi Terhadap Status Pengelolaan Limbah Ternak
Sebanyak  70,10%  responden  setuju  bahwa melaksanakan  pengolahan  limbah  ternak  dapat memberikan  keuntungan  secara  ekonomi,  25,77% sangat  setuju.  Hasil  wawancara  dengan  beberapa nara  sumber  mengatakan  bahwa  sebenarnya  dengan mengolah  limbah  menjadi  pupuk  organik,  biogas maupun pakan ternak dapat memberikan keuntungan
baik  secara  langsung  berupa  uang  hasil  penjualan pupuk  yang  dihasilkan  maupun  secara  tidak langsung  antara  lain  berupa  meningkatnya  hasil panen dari sawah yang menggunakan pupuk organik tersebut  dan  berkurangnya  biaya  produksi  untuk membeli  pupuk  anorganik  buatan.  Demikian  pula keuntungan  terhadap  lingkungan  dari  pengelolaan limbah  ternak  yaitu  dapat  mengurangi  pencemaran lingkungan,  sebagian  besar  responden  sebanyak 65,98%  menyatakan  setuju  dan  24,74%  sangat setuju.  Selain  itu  sebagian  besar  responden  juga setuju  bahwa  mengelola  limbah  ternak  dapat membantu  menjaga  kesehatan  masyarakat  dan membantu menjaga kebersihan lingkungan.
Hasil penelitian mengenai kecocokan menunjukkan  sebanyak  58,76%  responden  setuju bahwa  melaksanakan  penanganan  dan  pengolahan limbah  ternak  sesuai  dengan  kebiasaan  yang  sudah ada,  sedangkan  31,96%  ragu-ragu  dan  7,22%  tidak setuju.  Kecocokan  inovasi  adalah  derajat  dimana inovasi  tersebut  dianggap  konsisten  dengan  nilai- nilai  yang  berlaku,  pengalaman  masa  lalu  dan kebutuhan pengadopsi (Rogers, 2003).
Tanggapan  responden  bahwa  melaksanakan pengolahan  limbah  ternak  mudah  untuk  dilakukan sebanyak  63,92%  menyatakan  setuju  dan  hanya 1,03% menyatakan sangat setuju, sedangkan 30,93% ragu-ragu.  Cukup  banyaknya  responden  yang  ragu- ragu  menunjukkan  adanya  anggapan  dari  sebagian peternak  sapi  potong  bahwa  pengolahan  limbah ternak cukup rumit. Kerumitan inovasi berhubungan negatif  dengan  kecepatan  adopsi  inovasi  (Rogers dan Shoemaker, 1981). Ini berarti makin rumit suatu inovasi  bagi  seseorang,  maka  akan  lambat  atau ditolaknya  inovasi  tersebut.  Hal  ini  dapat  menjadi penghambat  dilaksanakannya  pengelolaan  limbah ternak oleh peternak sapi potong.
Suatu  inovasi  yang  mudah  dilakukan  atau diuji  cobakan  akan  lebih  cepat  diadopsi  (Rogers, 2003). Berkaitan hal tersebut hasil survei menunjukkan  69,07%  responden  menyatakan  setuju bahwa pengolahan limbah ternak sapi potong mudah untuk  dicobakan.  Sebanyak  26,80%  menyatakan ragu-ragu  dan  3,09%  tidak  setuju,  hal  ini  bisa menjadi  salah  satu  penghambat  adopsi  inovasi pengolahan  limbah  ternak.  Berdasarkan  hasil wawancara  pengolahan  limbah  ternak  sapi  potong seperti  pengomposan  dan  biogas  memerlukan sumberdaya  berupa  biaya,  lahan,  tenaga  dan  waktu yang  cukup  banyak  sehingga  tidak  terlalu  mudah untuk dicoba di tingkat peternak.
Kemampuan  untuk  diamati  ( observability ) adalah  tingkat  di  mana  hasil-hasil  suatu  inovasi dapat  dilihat  hasilnya.  Tanggapan  responden  bahwa
pengolahan  limbah  ternak  mudah  untuk  diamati, sebanyak  70,10%  responden  menyatakan  setuju sedangkan  24,74%  ragu-ragu.  Observabilitas  suatu inovasi  menurut  anggapan  penerima  berhubungan positif  dengan  adopsi  inovasi  tersebut  (Rogers  dan Shoemaker, 1981). Adanya peternak  yang ragu-ragu dan  tidak  setuju  bahwa  pengolahan  limbah  ternak mudah  untuk  diamati  hasilnya  dapat  menghambat adopsi inovasi pengolahan limbah ternak.
Pengaruh  Kondisi  Lingkungan  Terhadap  Status Pengelolaan Limbah Ternak Sebanyak 77,32%
responden setuju penanganan  dan  pengolahan  limbah  sesuai  dengan status  sosial  peternak.  Menurut  Rogers  (2003) struktur  sosial  memberikan  suatu  keteraturan  dan stabilitas perilaku setiap individu dalam suatu sistem sosial  tertentu,  struktur  sosial  dapat  memfasilitasi atau  menghambat difusi inovasi dalam suatu sistem. Berdasarkan  observasi  di  lapangan  umumnya peternak  sapi  potong  bekerja  sebagai  petani  atau buruh  tani  yang  telah  terbiasa  melakukan  kegiatan- kegiatan  yang  berkaitan  dengan  usaha  ternak termasuk mengelola limbahnya.
Tanggapan  responden  bahwa  adanya  aliran sungai  di  dekat  lokasi  kandang  dapat  menghambat pengelolaan  limbah  ternak  sebanyak  59,79%  setuju dan  32,99%  ragu-ragu.  Berdasarkan  observasi  di lapangan  masih  banyak  peternak  yang  langsung membuang limbah ternaknya  ke sungai atau saluran air yang ada. Mereka beranggapan bahwa membuang  limbah  langsung  ke  sungai  atau  saluran air  yang  alirannya  lancar  tidak  akan  menimbulkan pencemaran  dan  tidak  mengganggu  orang  lain. Persepsi  merupakan  awal  dari  terbentuknya  sikap dan  sikap  merupakan  kesiapan  seseorang  untuk bereaksi  atau  bertindak  (Sarwono,  1991).  Adanya persepsi tersebut menimbulkan sikap peternak untuk membiarkan limbah dibuang langsung dan memutuskan untuk tidak mengolah limbah.
Sebagian  besar  responden  sebanyak  67,01% setuju  bahwa  tersedianya  dana  untuk  mengolah limbah ternak mendorong dilaksanakannya pengolahan  limbah  ternak,  23,71%  sangat  setuju, sedangkan 5,15% ragu-ragu  dan 4,12% tidak setuju. Hal  ini  menunjukkan  pentingnya  kondisi  ekonomi dalam  mempengaruhi  perilaku  pengelolaan  limbah ternak  oleh  peternak  sapi  potong.  Peternak menganggap  pengolahan  limbah  ternak  seperti pengomposan  dan  biogas  memerlukan  biaya  yang tidak  sedikit  baik  untuk  bahan  dan  peralatannya maupun  untuk  tenaga  kerja  bila  tidak  dikerjakan sendiri.
Tanggapan peternak mengenai peran pemerintah  dalam  pengelolaan  limbah  ternak menunjukkan  bahwa  sebanyak  60,82%  responden setuju  penegakan  peraturan  dan  hukum  dapat mendorong  dilaksanakannya  pengelolaan  limbah ternak sedangkan 34,02%  ragu-ragu. Cukup banyaknya  responden  yang  ragu-ragu  menunjukkan bahwa penegakan peraturan dan hukum belum tentu dapat mengubah perilaku para peternak sapi potong. Nara  sumber  dari  Bidang  Peternakan  Dinas Hutbunnak  menyatakan  bahwa  sampai  saat  ini belum ada peraturan daerah di  Kabupaten Majalengka  yang  berkaitan  dengan  pengelolaan limbah  ternak.  Menurut  Soekanto  (2007)  perilaku manusia  pada  umumnya  adalah  sesuai  dengan hukum.  Tanpa  adanya  aturan  yang  jelas  tentang pelaksanaan  pengelolaan  limbah  ternak  maka program  ataupun  kebijakan  tentang  hal  tersebut tidak dapat berjalan sesuai dengan yang diharapkan.
Sebanyak  61,86%  responden  sangat  setuju bahwa  adanya  bantuan  sarana/prasarana  dari pemerintah  seperti  unit  pengolahan  pupuk  organik dan peralatan biogas dapat mendorong dilaksanakannya pengelolaan limbah ternak, sebanyak  35,05%  menyatakan  setuju  dan  hanya 2,06% yang menyatakan ragu-ragu serta 1,03% tidak setuju. Hal ini menunjukkan besarnya ketergantungan  peternak  sapi  potong  terhadap bantuan  dari  pemerintah  khususnya  yang  berkaitan dengan pengelolaan limbah ternak.

## Model Analisis Jalur
Besarnya  nilai  koefisien  jalur  variabel  lain yang  tidak  dilibatkan  dalam  model  analisis  jalur (ρyε) dihitung dengan rumus ρyε = 1 – R 2 yx1x2x3 dan diperoleh 0,618. Model analisis jalur yang terbentuk adalah :
Secara  keseluruhan  model  tersebut  cocok untuk  menerangkan  dan  memprediksi  keputusan peternak sapi potong dalam melaksanakan pengelolaan  limbah  ternak.  Hal  ini  sejalan  dengan konsep  yang  dinyatakan  Sarwono  (1991)  bahwa pembentukan sikap individu  dipengaruhi  oleh faktor individu,  faktor  lingkungan  dan  faktor  objek  yang disikapi. Selanjutnya  dikemukakan  bahwa  sikap merupakan  kesiapan  seseorang  untuk  bereaksi  atau bertindak.
Hasil  pengolahan  data  dengan  menggunakan perhitungan analisis jalur ( path analysis ) menunjukkan bahwa variabel yang paling berpengaruh  terhadap  status  pengelolaan  limbah ternak  sapi  potong  adalah  variabel  kondisi lingkungan  dengan  pengaruh  langsung  sebesar 16,403%  kemudian  variabel  karakteristik  inovasi
pengelolaan  limbah  ternak dengan  pengaruh langsung  6,656%  sedangkan  pengaruh  langsung variabel  karakteristik  peternak  hanya  2,789%  dan tidak  signifikan.  Hasil  ini  sejalan  dengan  temuan Fenny  (2009),  mengemukakan  bahwa  karakteristik
sosial  antara  lain  umur,  tingkat  pendidikan  dan kosmopolitan,  begitu  pula  karakteristik  ekonomi seperti  luas  lahan,  ketersediaan  tenaga  kerja keluarga,  dan  pendapatan  keluarga  tidak  memiliki hubungan nyata dengan sikap peternak.
Tabel 1.  Pengaruh  Secara  Bersama  Karakteristik  Peternak,  Karakteristik  Inovasi,  dan  Kondisi  Lingkungan Terhadap Status Pengelolaan Limbah Ternak Sapi Potong.
Variabel R 2 (Koefisien determinasi) Ɛ (Faktor lain) Karakteristik peternak Karakteristik inovasi Kondisi lingkungan 0,382 0,618 Tabel 2. Koefisien Jalur dan Signifikansi dari Masing-masing Variabel Bebas. Variabel Koefisien jalur t hitung Sig. Karakteristik peternak Karakteristik inovasi Kondisi lingkungan 0,167 0,258 0,405 1,792 3,005 4,487 0,076 0,003 0,000
Tabel 3.  Pengaruh  Langsung  dan  Tidak  Langsung  Variabel  Karakteristik  Peternak  (X 1 ),  Variabel Karakteristik  Inovasi  (X 2 ),  dan  Variabel  Kondisi  Lingkungan  (X 3 )  Terhadap  Status  Pengelolaan Limbah Ternak Sapi Potong (Y).
Variabel Koef. Jalur (Pyx1..x3) Besarnya pengaruh (%) Langsung Tidak langsung Total Karakteristik peternak (X 1 ) 0,167 2,789 4,232 7,021 Karakteristik inovasi (X 2 ) 0,258 6,656 3,277 9,933 Kondisi lingkungan (X 3 ) 0,405 16,403 4,821 21,224 Pengaruh variabel X 1 , X 2 , dan X 3 terhadap Y 38,2 Pengaruh variabel lain (ε) terhadap Y 61,8 Pengaruh total 100
Gambar 4.2. Struktur hubungan antar variabel penelitian yang terbentuk.
Keterangan: X 1 = Karakteristik peternak; X 2 = Karakteristik inovasi; X 3 = Kondisi lingkungan Y    = Status pengelolaan limbah ternak sapi potong
X 1 X X Y 0,167 0,258 0,405 0,312 0,185 0,427 0,618 Ɛ

## Kesimpulan
1) Peternak  sapi  potong  di  Kecamatan  Kertajati,
Kecamatan  Lemahsugih  dan  Kecamatan Majalengka  telah  melaksanakan  pengelolaan limbah  ternak  yang  meliputi  pengumpulan, pengangkutan, pemisahan, penyimpanan, pemanfaatan untuk pakan ternak/ikan,
pemanfaatan  sebagai  pupuk  organik,  dan pemanfaatan  untuk  biogas.  Pemanfaatan limbah ternak yang paling banyak dilaksanakan  adalah  sebagai  pupuk  organik sedangkan  pemanfaatan  sebagai  pakan  ternak dan biogas sangat jarang dilakukan.
2) Secara  keseluruhan status pengelolaan limbah ternak  oleh  peternak  sapi  potong  dipengaruhi oleh karakteristik peternak, faktor
karakteristik  inovasi  pengelolaan  limbah ternak,  dan  faktor  kondisi  lingkungan.  Secara parsial  kontribusi  pengaruh  yang  paling  kuat ditunjukkan  oleh  faktor  kondisi  lingkungan dimana  adanya  kesesuaian  dengan  sistem sosial,  kondisi  fisik,  kondisi  ekonomi  dan adanya  peran  pemerintah  dapat  mendorong dilaksanakannya  pengelolaan  limbah  ternak. Faktor  karakteristik  inovasi  pengelolaan limbah  ternak  memberikan  kontribusi  yang cukup kuat dimana adanya keuntungan relatif, kesesuaian  dengan  kebiasaan  yang  ada,  tidak terlalu  rumitnya  inovasi,  serta  mudahnya inovasi  untuk  dicoba  dan  diamati  dapat mendorong dilaksanakannya pengelolaan limbah  ternak.  Adapun  faktor  karakteristik peternak yaitu umur yang beragam, rendahnya tingkat  pendidikan,  rendahnya  pendapatan, dan  sedikitnya  luas  lahan  dan  jumlah  ternak yang  dimiliki  peternak  dapat  menjadi  faktor penghambat dilaksanakannya pengelolaan limbah ternak  meskipun  kontribusinya rendah dan tidak signifikan.
Daftar  Pustaka Creswell, J. W. 2010. Research Design : Pendekatan Kualitatif, Kuantitatif, dan Mixed.
Terjemahan  Achmad  Fawaid.  Yogyakarta  : Pustaka Pelajar.
Direktorat  Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan.  2011 .  Statistik  Peternakan  dan Kesehatan  Hewan  2011. Jakarta:  Direktorat
Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan Kementerian Pertanian RI.
Fenny.  A.  2009. Sikap  Petani  pada  Program
Community  Development  (CD)  Sapi  Sistem
Bergulir dan Hubungannya dengan Karakteristik Sosial Ekonomi. USU Institutional Repository. Universitas Sumatera Utara. Melalui : < http://repository.usu.ac.id/handle/123456789
/7455 >. [04/10/2012].
Firman,  A.,  Herlina,  L.,  dan  Sulistyati,  M.  2005.
Analisis  Development  Diamond  dan  Potensi Wilayah    Pengembangan  Peternakan  yang Berwawasan Lingkungan di Kabupaten
Majalengka. Bandung  :  Fakultas  Peternakan Universitas Padjadjaran.
Handreck,  K.A.  1979. Composting  : Making  Soil Improver  From  Rubbish .  Melbourne:  CSIRO Divisi Of Soil.
Merkel,  J.A.  1981. Managing  Livestock  Wastes .
West  Port.  Connecticut  :  AVI  Pubilshing Company Inc. Muladno dan Suryahadi. 1999. Dampak Pembangunan  Sub  Sektor  Peternakan  (Sapi) Terhadap  Lingkungan .  Kumpulan  Pemikiran. Disajikan Pada Pelatihan Peningkatan Keterampilan  Pendidikan  Pembinaan  Audit Lingkungan/Pengelolaan Lingkungan Subsektor Peternakan di Bogor. Riduwan dan Kuncoro, E.A. 2011. Cara Menggunakan  dan  Memaknai  Path  Analysis (Analisis Jalur) . Bandung : Alfabeta.
Rogers,  E.M.  2003. Diffusion  of  Innovation .  Fifth Edition. New York : Free Press.
Rogers, E. dan Shoemaker, F.F. 1981.
Memasyarakatkan  Ide-Ide  Baru .  Terjemahan Abdillah Hanafi. Surabaya : Usaha Nasional.
Sarwono,  S.W.  1991. Teori-teori  Psikologi  Sosial . Jakarta : PT. Rajawali Press.
Singarimbun,  M.  dan  Effendi  S.  2006. Metode Penelitian Survei . Yogyakarta : LP3ES.
Soekanto,  S.  2007. Sosiologi  Suatu  Pengantar .  CV. Rajawali Jakarta. Soekartawi. 2005. Prinsip-prinsip Dasar Komunikasi Pertanian . Jakarta : UI Press. Subagyo,  Rusidi,  dan  Sekarningsih  R.  2005. Kajian faktor-faktor sosial yang berpengaruh terhadap adopsi inovasi usaha perikanan laut di  Desa  Pantai  Selatan  Kabupaten  Bantul,
Daerah Istimewa Yogyakarta . Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian 18(2):313. Walgito.  B.  2003. Psikologi  Sosial  Suatu
Pengantar. Yogyakarta  :  Penerbit  Andi Offset.