52 ISSN :24776076 E-ISSN:26858169 UMP

## TUNAS

## JURNAL PENDIDIKAN GURU PENDIDIKAN DASAR
http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/tunas Volume 6 Nomor 1, Desember 2020 (52-57)

## ANALISIS PERILAKU KONSUMSI PANGAN MAHASISWA PGSD UMPR SELAMA
PANDEMI COVID-19
Analysis of Food Consumption Behavior of UMPR PGSD Students During The Covid-19 Pandemic
1 Essy Susanti dan 2 Imam Qalyubi 1 Pascasarjana IAIN Palangka Raya, Palangka Raya, Kalimantan Tengah, Indonesia
2 Pascasarjana IAIN Palangka Raya, Palangka Raya, Kalimantan Tengah, Indonesia

## ARTIKEL INFO
Diterima
September 2020
Dipublikasi
Desember 2020
*e-mail : essyardiansyah123@gma il.com

## ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui bagaimana peerilaku konsumsi  pangan  mahasiswa  PGSD  UMPR  pada  saat  pandemi  Covid-19.  Jenis penelitian menggunakan penelitian kualitatif. Hasil penelitian yang didapatkan adalah mahasiswa  lebih  memilih  untuk  memasak  atau  mengolah  makanan  sendiri dibandingkan  membeli  makanan  dari  luar  karena  lebih  menjaga  kesehatan.  Perilaku konsumsi  pangan  mahasiswa  mengalami  peningkatan  pada  saat  pandemi  Covid-19, mahasiswa lebih selektif dalam memilih makanan.
Kata kunci:.Perilaku Konsumsi, Pangan, Pandemi, Covid-19.

## ABSTRACT
This  research  was  conducted  with  the  aim  of  finding  out  how  the  food consumption behavior of PGSD UMPR students during the Covid-19 pandemic. This type  of  research  uses  qualitative  research.  The  results  obtained  are  that  students prefer to cook or process their own food compared to buying food from outside because they are more healthy. Student food consumption behavior has increased during the Covid-19 pandemic, students are more selective in choosing food.
Keywords: Consumption Behavior, Food, Pandemic, Covid-19.
53

## PENDAHULUAN
Covid-19 merupakan virus yang sedang merebak  terjadi  tidak  hanya  di  Indonesia, tetapi  terjadi  secara  global.  Dampak  dari Covid-19  inipun  beragam,  ada  yang terdampak  positif  dan  ada  yang  terdampak negatif.
Berdasarkan  data  WHO,  koronavirus atau  dalam  bahasa  Inggris  Coronavirus Disease (Covid-19) hingga 5 Desember 2020 telah  mencapai  angka  66.257.767  kasus  yang terkonfirmasi,  645.231  kasus  baru  dan sebanyak  1.513.179  orang  meninggal  akibat serangan pandemi ini (www.worldometers.info, Desember 2020). Pandemi yang sedang melanda dunia ini tentunya akan menimbulkan beberapa dampak positif  atau  dampak  negatif.  Salah  satu  yang terdampak  dalam  fenomena  ini  adalah ekonomi  masyarakat.  Ada  yang  mengalami kenaikan  ekonomi  dan  ada  yang  mengalami penurunan ekonomi.
Dampak dapat terjadi kepada siapa saja tanpa memandang status seseorang. Mahasiswa  merupakan  sebagian  kelompok kecil  dalam  masyarakat  yang  terdampak pandemi ini.
Selama  proses  observasi  yang  peneliti lakukan, ada beberapa hal yang menarik untuk dikaji  lebih  dalam  yaitu  bagaimana  perilaku konsumsi yang terjadi pada mahasiswa PGSD UMPR  selama  pandemi.  Setelah  melakukan pendekatan secara intens, peneliti menemukan beberapa mahasiswa mengemukakan  bahwa  Covid-19  berdampak pada pribadi mereka yang dituntut harus lebih menjaga  kebersihan.  Sedangkan  dampak negatif  lebih  banyak  yaitu  menurunnya pertumbuhan  ekonomi  dunia,  meningkatnya angka pengangguran dan kemiskinan menembus angka 71.000.000 dan meningkatnya  angka  kelaparan  132.000.000 juta orang.
Pada  saat  dilakukan  observasi,  peneliti menemukan  dampak  pada  perilaku  konsumsi pangan, ditemukan bahwa sebagian mahasiswa
ada yang mengalami perubahan perilaku dalam mengkonsumsi pangan  selama  masa  pandemi. Peneliti  menemukan  beberapa  mahasiswa yang  perilaku  konsumsinya  meningkat  dan beberapa pula yang stabil tidak ada perubahan sebelum dan pada saat pandemi.
1. Perilaku Konsumsi Veithzal dan Deddy (2011) berpendapat  bahwa  perilaku  adalah  semua yang dilakukan seseorang.
Menurut  Chaney  (2003)  konsumsi adalah seluruh tipe aktivitas sosial yang orang lakukan  sehingga  dapat  di  pakai  untuk mencirikan  dan  mengenal  mereka,  selain (sebagai tambahan) apa yang mungkin mereka lakukan untuk hidup.
Perilaku  konsumsi  berarti  segala perilaku  manusia  berkaitan  dengan  aktivitas penggunaan nilai suatu barang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan hidupnya.
2. Pangan
Pangan  adalah  segala  sesuatu  yang berasal  dari  sumber  hayati  produk  pertanian, perkebunan,
kehutanan, perikanan,
peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah maupun  tidak  diolah  yang  diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia,  termasuk  bahan  tambahan  Pangan, bahan  baku  Pangan,  dan  bahan  lainnya  yang digunakan dalam proses penyiapan,
pengolahan,  dan/atau  pembuatan  makanan atau  minuman  (UU  RI  Nomor  18  Tahun 2012).
3. Pandemi Covid-19
Pandemi  adalah  sebuah  epidemi  yang telah  menyebar  ke  beberapa  negara  atau benua,  dan  umumnya  menjangkiti  banyak orang.  Istilah  pandemi  tidak  digunakan  untuk menunjukkan tingkat  keparahan suatu penyakit, melainkan hanya tingkat penyebarannya saja. Pandemi Covid-19 adalah peristiwa menyebarnya penyakit korona virus 2019  (corona  virus  disease  2019,  singkatan dari  Covid-19)  di  seluruh  dunia.  Penyakit  ini disebabkan  oleh  koronavirus  jenis  baru  yang diberi  nama  SARS-CoV-2.  Wabah  Covid-19
54
pertama  kali  dideteksi  di  Kota  Wuhan, Provinsi  Hubei,  Tiongkok  pada  tanggal  1 Desember  2019,  dan  ditetapkan  sebagai pandemi  oleh  Organisasi  Kesehatan  Dunia (WHO)  pada  tanggal  11  Maret  2020 (id.wikipedia.org, Desember 2020).
Virus SARS-CoV-2 diduga menyebar di antara orang-orang terutama melalui percikan pernapasan  yang  dihasilkan  selama  batuk.
Selain  itu,  virus  dapat  menyebar  akibat menyentuh permukaan benda yang
terkontaminasi  dan  kemudian  menyentuh wajah seseorang. Gejala umum terpapar virus ini  di  antaranya  demam,  batuk,  dan  sesak napas.  Tidak  ada  vaksin  atau  pengobatan antivirus  khusus  untuk  penyakit  ini.  Langkah- langkah pencegahan yang direkomendasikan di antaranya  mencuci  tangan,  menutup  mulut saat batuk, menjaga jarak dari orang lain, serta isolasi diri. Upaya untuk mencegah penyebaran virus corona termasuk pembatasan perjalanan, karantina,
pemberlakuan  jam  malam,  penundaan  dan pembatalan  acara,  serta  penutupan  fasilitas (id.wikipedia.org, Desember 2020).
Awal  bulan  Desember  2019,  dunia dikejutkan  dengan  penyebaran  sangat  cepat Virus  Corona  dan  diumumkan  oleh  WHO menjadi  pandemi  sejak  11  Maret  2020. Pandemi  ini  tentu  saja  memberikan  efek  bagi kehidupan manusia di semua aspek, terkhusus di  bidang  perekonomian.  Indonesia  juga merasakan hal yang sama. Pada kuartal I-2020, ekonomi  Indonesia  tercatat  tumbuh  positif sebesar  2,97  persen,  meski  melambat  bila dibandingkan  kuartal  IV-2019  yang  tumbuh 4,97  persen.  Sementara  pada  kuartal  II-2020, ekonomi  Indonesia  turun  5,32  persen (www.bps.go.id, Agustus 2020).

## METODOLOGI PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah penelitian  kualitatif  dengan  tujuan  untuk memberikan informasi  yang mutakhir sehingga  bermanfaat  bagi  perkembangan  ilmu pengetahuan  serta  lebih  banyak  diterapkan
pada  berbagai  masalah.  Peneliti  dalam penelitian  kualtitatif  bertindak  sebagai  alat pengumpul data dan penafsir data. Penelitian ini dilaksanakan di lingkungan kampus Universitas Muhammadiyah Palangkaraya  (UMPR)  yang  beralamat  di  Jalan RTA  Milono  Km.  1,5  dan  kamar  kost mahasiswa.  Pemilihan  lokasi  penelitian didasarkan  dari  hasil,  peneliti  menemukan permasalahan  di  tempat  tersebut  yang berkaitan dengan judul penelitian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  data  yang  telah  diperoleh peneliti  baik dari hasil observasi,  wawancara dan  dokumentasi  yang  berkaitan  dengan perilaku  konsumsi  pangan  mahasiswa  PGSD UMPR,  peneliti  menyajikan  hasil  penelitian sebagai berikut:
Perilaku  Konsumsi  Pangan  Mahasiswa PGSD UMPR
1.
Pola Konsumsi Pangan
Pola konsumsi mahasiswa PGSD UMPR terutama di bidang pangan memiliki beraneka ragam perilaku ada yang mengalami perubahan perilaku  dan  ada  pula  yang  tidak  mengalami perubahan perilaku sama sekali terkait dengan konsumsi mahasiswa selama pandemi.
Hal  tersebut  dapat  dibuktikan  dengan beberapa hasil wawancara sebagai berikut:
…  Pola  konsumsi  saya  meningkat dikarenakan  kegiatan  kita  diam  di  kost saja  gak  ada  kegiatan  lain,  kebiasaan makan  trus  selama  masa  pandemi jarang olahraga. (MR, 1/12/2020)
Selain  MR,  DP  juga  mengalami peningkatan pola konsumsi pangan berdasarkan wawancara berikut: …    Pola  konsumsi  makanan  saya dimasa  pandemi  ini  meningkat  karena dimasa  pandemi  ini  saya  lebih  sering beraktivitas dikost dari pada beraktivitas  diluar  rumah,  jadi  setiap saya  beraktivitas  dikost  bawaan  nya lapar  terus  dan  kepengen  makan  atau
55
nyemil.  Berbeda  dengan  pola  konsumsi makanan saya sebelum pandemi, karena sebelum  pandemi  saya  lebih  banyak beraktivitas diluar rumah jadi rasa lapar nya tidak terlalu besar. (DP, 1/12/2020)
Berbeda  dengan  MR  dan  DP,  IR  justru mengalami  penurunan  pola  konsumsi  pangan selama  pandemi,  hal  tersebut  disampaikan melalui wawancara berikut:
…  selama  pandemi  pola  makan  saya menurun,  karena  pada  saat  pandemi seperti  sekarang  saya  jarang  makan makanan yang berat kadang sehari saya kebanyakan minum ketimbang mengonsumsi makanan. (IR, 2/12/2020) Berdasarkan  hasil  wawancara  tersebut maka  didapatkan  hasil  bahwa  pola  konsumsi mahasiswa memiliki perubahan, yaitu:
a. Meningkat, dikarenakan berkurangnya  aktivitas  lain  seperti olahraga  atau  kegiatan  lainnya  yang mengharuskan  mereka  untuk  selalu tetap di rumah.
b. Menurun,  dikarenakan  lebih  sering merasa  haus  di  kost  sehingga menimbulkan  rasa  kembung  dan kenyang.
2. Cara Memilih Makanan Selama Pandemi Covid-19 Cara  memilih  makanan  yang  dilakukan oleh  mahasiswa  memiliki  kesamaan,  yaitu lebih  mengutamakan  pilihan  makanan  yang mengandung  vitamin  serta  makanan-makanan sehat.  Hal  tersebut  dapat  dibuktikan  dengan wawancara sebagai berikut:
…  saya  memilih  makanan  selama pandemi ini dengan cara mementingkan ke  makanan  yg  banyak  mengandung vitamin dan serat seperti sayur-sayuran, buah-buahan,  tetapu  pada  saat  saya membeli makanan kemasan diluar selalu mencuci  tangan  dan  memperhatikan
kemasan makan tersebut. (DP, 1/12/2020)
Sama  dengan  DP,  DS  pun  memilih makanan  yang  menyehatkan  seperti  yang sudah disampaikan dalam wawancara berikut:
… selama pandemi ini saya kebanyakan makan  di  luar,  makanan  yang  didalam nya  terdapat  sayur-sayuran,  makanan yang  sehat,  makan  buah-buahan.  (DS, 1/12/2020) Peneliti  menemukan  hasil  wawancara yang sama kepada IS, sebagai berikut:
…  saya  memilih  makanan  yang mengandung  karbohidrat  serta  vitamin C  agar  tubuh  saya  tetap  sehat  meski dalam keadaan pandemi.
Hasil  penelitian  mengenai cara  memilih makanan  yang  dilakukan  oleh  peneliti  kepada mahasiswa disimpulkan bahwa selama pandemi  Covid-19,  meskipun  memiliki keberagaman  jawaban  mengenai  peningkatan dan  penurunan  pola  konsumsi    pangan mahasiswa  tetap  mengutamakan  makanan sehat dan bergizi agar selalu sehat.
MD  memiliki  cara  yang  berbeda  dalam memilih  makanan,  walaupun  masih  tetap mengutamakan makanan sehat, yaitu:
…  saya  lebih  byk  mengonsumsi  buah - buahan,jika kita malas dengan mengupas atau menyiapkannya maka biasanya saya mengajak  teman-teman  perempuan saya  untuk  merujak,  agar  mereka  saja yg  menyediakannya,  selain  itu  makanan seperti biasa tidak ada perubahan. (MD,
1/12/2020) Berdasarkan beberapa wawancara mengenai  cara  memilih  makanan  selama pandemi  mahasiswa  memiliki  kesamaan  yaitu makanan sehat sebagai prioritas. Akan tetapi, cara menikmati makanannya beragam.
3. Mengolah Makanan Sendiri dan Penggunaan  Jasa  Pemesanan  Makanan Online Go Food/Grab Food
56 ISSN :24776076 E-ISSN:26858169 Selama masa pandemi tentunya mahasiswa  memiliki  pilihan  dalam  hal  olahan makanan,  ada  yang  lebih  memasak  sendiri, membeli  makanan  dari  luar  rumah,  atau menggunakan  jasa  pemesanan  makanan.  Hal tersebut  dapat  dilihat  dari  beberapa wawancara berikut:
…  saya  sering  masak  sendiri  selama pandemi  dikarenakan  takut  makan  di luar lagi masa seperti ini makanya lebih sering  masak  makanan  di  kost  saja. Sebelum  pandemik  biasa  nya  makan  di luar. (MR, 1/12/2020)
MD  juga  memilih  untuk  mengolah makanan sendiri seperti berikut:
… saya memasak karena kreatifitas kita bisa  lebih  meningkat  jika  kita  lebih  byk di rumah (MD, 1/12/2020)
Beberapa  mahasiswa  tidak  mengalami perubahan  kebiasaan  baik  sebelum  maupun selama pandemi seperti MR dan MD, yaitu:
…  sebelum  pandemi  pun  saya  sering masak  dikost,  disisi  lain  menghemat biaya  dan  juga  lebih  suka  makanan rumahan. (AF, 2/12/2020)
…  iya  saya  sering  sekali  mengolah makanan  karena  saya  anak  kost  jadi pastilah saya sering memasak makanan, sebelum  adanya  pendemi  dan  saat adanya pandemi. (RA, 2/12/2020) …  dimasa  pandemi  atau  sebelum pandemi sama saja karena saya memang suka memasak atau mengolah makanan sendiri  dibandingkan  untuk  membeli diluar. (DP, 1/12/2020) Ketiga  mahasiswa  tersebut  tidak memiliki perubahan kebiasaan dalam mengolah  makanan,  sebelum  dan  selama pandemi mereka tetap memasak karena sudah menjadi kebiasaan sebagai anak kost.
Selain  mengolah  makanan  sendiri, mahasiswa  juga  kadang-kadang  menggunakan jasa  pemesanan  makanan  online  seperti  Go Food  atau  Grab  karena  beberapa  alasan,
sebagai  berikut  hasil  wawancara  yang didapatkan oleh peneliti:
…  kadang -kadang  saya  menggunakan jasa  Go  Food  karena  beberapa  hal seperti hujan atau motor saya dipinjam teman  atau  mengalami  kerusakan.  (AF,
2/12/2020) … kadang -kadang saja saya menggunakan  jasa  gofood  tersebut, karena  jika  dikost  saya  tidak  memasak maka otomatis saya memesan makanan melalui Go Food saja. (DP, 1/12/2020) …  kadang -kadang.  Karena  biasa  nya kita  masak  sendiri  untuk  mengatur makanan  yang  kita  sukai  dan  kita inginkan. (MR, 1/12/2020)
… kadang -kadang. Baru Minggu-minggu ini saja saya menggunakan jasa grabfood dikarenakan  malas  keluar,  dan  cuaca yang  tidak  mendukung  jadi  saya menggunakan grabfood. (DS, 1/12/2020) …  kadang -kadang,    karena  kalo  lagi ingin  makan  keluar  tapi  males  untuk gerak  jadi  saya  menggunakan  jasa  go food. (IR, 2/12/2020)
Berdasarkan wawancara tersebut ditemukan alasan mengapa mahasiswa kadang- kadang menggunakan jasa pemesanan makanan  online  Go  Food  atau  Grab  Food karena faktor cuaca dan timbulnya rasa malas untuk  mengolah  makanan  sendiri.  Berbeda dengan mahasiswa di atas, RA memilih untuk tidak  menggunakan  jasa  tersebut  karena dianggap  sebagai  pemborosan  seperti  yang disampaikan pada wawancara berikut:
… tidak karena itu bagi saya salah satu boros  dengan  uang  karena  menurut saya  lebih  baik  cari  sendiri  asalkan  kita tetap  mematuhi  peraturan  di  saat pandemi ini, itu adalah salah satu supaya kita  tidak  mager  (males  gerak).  (RA, 2/12/2020)
57
Hasil  penelitian  yang  didapatkan berdasarkan  penjelasan  di  atas  adalah mahasiswa lebih memilih untuk memasak atau mengolah  makanan  sendiri  dibandingkan membeli  makanan  dari  luar  karena  lebih menjaga kesehatan. Penggunaan jasa Go Food atau Grab Food dilakukan pada saat tertentu saja  dengan  tetap  mengutamakan  mengolah makanan sendiri dan demi mencegah terpapar virus Covid-19.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang dilakukan  dan  pembahasan  yang  sudah dijabarkan  maka  perilaku  konsumsi  pangan mahasiswa  mengalami  peningkatan  selama pandemi  Covid-19.  Hal  tersebut  dibuktikan dengan pola konsumsi pangan mahasiswa yang mengalami peningkatan, cara memilih makanan  yang  lebih  selektif  yakni  dengan mengutamakan  bahan  makanan  sehat  yang mengandung  vitamin  dan  bergizi,  mahasiswa lebih  memilih  untuk  mengolah  makanan sendiri dengan memasak di kost dibandingkan harus  keluar  demi  menjaga  kesehatan  dan agar  terhindar  dari  paparan  virus  Covid-19 dan  terkadang  menggunakan  jasa  Go  Food dan  Grab  Food  untuk  memudahkan mendapatkan  makanan  yang  diinginkan  tanpa harus  keluar  rumah  atau  pada  saat  sedang malas  untuk  mengolah  makanan  sendiri. Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan manfaat bagi orang lain yang ingin meneliti hal terkait  yang  sama  dengan  judul  penelitian. Diharapkan  bahwa  penelitian  ini  dapat bermanfaat  bagi  orang  lain  yang  ingin menambah  ilmu  pengetahuan  dan  wawasan mengenai perilaku konsumsi
pangan mahasiswa  PGSD  UMPR  selama  pandemi Covid-19.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto,  Suharsimi.  2010. Manajemen Penelitian. Jakarta: Rineka Cipta. Bungin,  Burhan.  2007. Penelitian  Kualitatif . Jakarta: Prenada Media Group.
Djumiko, Slamet Fauzan & Muhammad Jailani. 2020.  Panduan  Kepala  Sekolah  Untuk
Mengelola Sekolah Pada Masa Pandemic
Covid-19. Pedagogik:  Jurnal  Pendidikan , 15(2):56-69. https://www.bps.go.id/ Diakses Agustus 2020 https://www.worldometers.info/coronavirus/?
Diakses Desember 2020 Joyce,  B.,  Wheil,  M.,  dan  Calhoun,  E.  2011. Models  of  Teaching  (Model – Model Pengajaran) Edisi Kedelapan. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Moleong,  Lexy  J.  2018. Metodologi  Penelitian Kualitatif . Bandung: PT. Remaja Rosdakarya. Nursiah, Andi dan Risma Haris. 2018. Perilaku Konsumsi  Pangan. UNM  Environmental Journal , 1(3):72-76.
Skinner,  B.F.,  2013. Ilmu  pengetahuan  dan perilaku manusia. Diterjemahkan Maufur) .
Yogyakarta: Pustaka Pelajar..
Slavin,  R.E.  and  Davis,  N.,  2006.  Educational psychology: Theory and practice. Sugiyono.  2010. Metode  Penelitian  Pendidikan (Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif  dan R&D). Bandung: CV. Alfabeta.
Trianto.  2010. Model  Pembelajaran  Terpadu Konsep,  Strategi  dan  Implementasinya dalam Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan  (KTSP). Jakarta:  PT  Bumi Aksara.
Veithzal  dan  Mulyadi,  Deddy.  2011. Kepemimpinan  dan  Perilaku  Organisasi . Jakarta: PT Raja Grafindo Persada. Winardi,  A.,  2004.  Teori  Perilaku  Birokrasi. Jakarta: Penerbit Balai Pustaka.