Pengaruh  lama  penyimpanan  dan  Aditif  dalam  pembuatan silase  terhadap  kandungan  NDF  dan  ADF  silase  rumput Gajah
(Effect  of  Storage  time  and  Additives  in  Silage Making  on Neutral  Detergent  Fiber  and  Acid  Detergent  Fiber  of Naipergrass Silage)
Oka T. Senjaya 1 , T. Dhalika 2 , A. Budiman 2 , I. Hernaman 2 dan Mansyur 2
1. Mahasiswa Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor
2. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.
Email: mancuy@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengunaan additif dan waktu penyimpanan pada  pembuatan  silase  terhadap kandungan  NDF,  ADF,  dan hemiselulosa.  Rancangan  acak  lengkap  pola  factorial  digunakan  pada  penelitian ini.  Factor  pertama  adalah  jenis  aditif,  yaitu  molasses  dan  lumpur  kecap.  Faktor kedua adalah waktu penyimpanan, yaitu 3, 6, 9, dan 12 minggu. Setiap perlakuan diulang  sebanyak  tiga  kali.    Peubah  yang  diamati  adalah  kandungan  NDF  dan ADF..  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa pemberian  lumpur  kecap menghasilkan  kandungan  neutral  detergent  fiber  (NDF), dan acid  detergent  fiber (ADF)  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  pemberian  molases.  Selanjutnya waktu  penyimpanan  sangat  berpengaruh  terhadap  kandungan  kandungan  neutral detergent fiber (NDF), dan  acid detergent fiber (ADF). Kandungan NDF dan ADF menurun sejalan dengan meningkatnya waktu penyimpanan Kata kunci : silase, aditif, waktu penyimpanan, dan fraksi serat

## Abstract
This Research aims were to know the effect of additives and time storage in silage making  on  contents  of Neutral  Detergent Fiber (NDF) and  Acid  Detergent  Fiber (ADF)  of  Naipergrass  Silage. The. Completely Random  Design  factorial pattern was used in this research. The first factor were kinds of additives, i.e. molasses and separator  sludge  of  byproduct  soy  sauce.  The  second  Factor were  storage  times, i.e.: 3,  6,  9,  and  12  weeks.  Each treatment  was  replicated  three  times.  Variable observed  were  NDF,  ADF,  and  Hemicelluloses contents Result  of  research showed  NDF, and ADF contents of Naipergrass silage that using separator sludge as additive is lower than  silage that using molasses. The storage times effected on NDF, and ADF  contents  of  Naipergrass  silage.    Contents  of  NDF,  and  ADF decreased as long as storage times.
Keywords: Silage, Additive, Storage Times, and Fiber fraction

## Pendahuluan
Pada  daerah  tropis,  seperti  Indonesia, penampilan produksi ternak ruminansia terhambat pada  musim  kemaru  karena  terbatas  suplai hijauan.  Hijauan tumbuh  dan  berproduksi  dengan banyak pada saat musim hujan, tetapi pada musim kemarau sangat terbatas.  Untuk mempertahankan produksi  ternak  yang  stabil  sepanjang  tahun, teknologi silase merupakan salah satu jawabannya. Rumput gajah (Pennisetum purpureum) merupakan  salah  satu  hijauan  yang mempunyai  produktivitas  yang  tinggi  dan  biasa
ditanaman  di  pekarangan  atau  pun  dalam  kebun pakan instensif.
Rerumputan  tropis  mempunyai  kandungan kabrohidrat  terlarut  yang  rendah dan  tingginya kandungan  fraksi  serat,  ini  merupakan  salah  satu factor yang mempengaruhi kualitas silase Penambahan  aditif    musti  dilakukan  untuk mendapatkan  silase  yang  berkualitas.  Molasses dan  lumpur  kecap    adalah  sumber  karbohidrat terlarut  yang  sangat  baik.    Lukmansyah  dkk (2009)  menyatakan  bahwa  molasses  dan  lumpur kecap dapat digunakan sebagai sumber
karbohidarat  terlarut  dalam  pembuatan silase. Kandungan serat dalam hijauan dapat disusun atas fraksi  yang  terlarut  dan  tidak  terlarut  yang menentukan  respon  ternak  terhadap  hijauan tersebut (Van  Soest,  1994). Penambahan  aditif dapat  mempercapat  terjadinya  fermentasi  dalam silo, dan terbukti berhasil menurunkan kandungan serat (Muck dan Kung, 1997). Waktu penyimpanan  silase  sangat  berpengaruh  terhadap peningkatan konsumsi  pakan,  kecernaan  bahan kering,  dan  produksi  susu (Cushnanhan dkk., 1996), tetapi  komposisinya  terhadao  kandungan serat kurang begitu diketahui.
Oleh  karena  itu,  penelitian  kamu  bertujuan untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  molasses dan  lumpur  kecap  terhadap  kandungan Neutral Detergent  Fiber  (NDF) dan Acid  Detergent  Fiber (ADF) silase rumput gajah.

## Metode

## Pembuatan silase.
Hijauan  yang  digunakan  adalah  rumput gajah  Taiwan.  Umur  tanaman  dari  rumput  gajah tersebut adalah 30 hari, dan pemanenan dilakukan pada saat musim hujan. Rumput dilayukan selama satu  malam,  dan selanjutnya  dicacah  dengan ukuran  4-5  cm.    selanjutnya rumput  ditimbang sebanyak  40  kg,  dan  dicampurkan  dengan  aditif sesuai  dengan  perlakuan.  Aditif  yang  digunakan adalah  molasses  dan  lumpur  kecap,  dengan jumlah  5%  dari  berat  rumput  yang  telah dilayukan. Selanjutnya dimasukan kedalam  drum plastik  yang  berukuran  60  liter  untuk  dilakukan fermentasi anerob (disilase). Selanjutnya disimpan untuk waktu 3, 6, 9, dan 12 minggu pada kondisi temperature ruangan.

## Analisis kimia.
Silase  dibuka  sesuai  dengan  perlakuan waktu  penyimpanan.  Sekitar  1000  g  sampel diambil secara  merata  untuk  dianalisis.    Analisis Neutral  detergent  fiber dan Acid  detergent  fiber was  determined  by    Van  Soest  Method  (Goering and  Van Soest, 1970).

## Analisis statistik
Rancangan  pola  factorial  digunakan  pada penelitian  ini.  Factor  pertama  adalah  jenis  aditif yaitu:  molasses  dan  lumpur  kecap,  sedangkan factor kedua adalah waktu penyimpanan, yaitu: 3, 6,  9,  dan  12  minggu.  Setiap  perlakuan  diulang sebanyak tiga kali. Selanjutnya untuk membedakan  rataan  perlakuan  diantara  perlakuan dilakuan uji jarak berganda Duncan.

## Hasil dan Pembahasanan
Kandungan neutral detergen fiber (NDF) silase rumput Gajah cv.Taiwan
Kandungan  NDF  silase  rumput  Gajah  cv. Taiwan yang diperoleh dari hasil percobaan dapat di lihat pada Gambar 1.
Berdasarkan hasil analisis bahwa kandungan NDF dipengaruhi oleh jenis aditif dan waktu  penyimpanan,  tetapi  diantara  keduanya tidak terjadi interaksi. Hal ini diduga pada setiap aditif  memiliki  kandungan  karbohidrat  terlarut berbeda.  Menurut  Smith  (1973),  karbohidrat terlarut  yang  tinggi  sangat  menentukan  produksi asam organik di dalam proses ensilase yang dapat mempercepat penurunan derajat keasaman. Menurut  (McDonalld,dkk., 1991;  Moran,1996), bahwa  derajat  keasaman  yang  rendah  akan merombak  fraksi  NDF.  Nilai  NDF  yang  rendah menunjukan  kualitas  silase  yang  baik.  Oleh karena  itu  bila  dilihat  dari  perlakuan  pemberian aditif,  maka  aditif  yang  menunjukan  kandungan NDF paling rendah adalah lumpur kecap. Lama waktu penyimpanan berpengaruh terhadap penurunan kandungan NDF, pada perlakuan yang menggunakan aditif molases menunjukan penurunan  kandungan    NDF  terjadi  dari  minggu ke  6  sampai  minggu  ke  12.  Perlakuan  yang menggunakan  aditif  lumpur  kecap  mengalami penurunan  kandungan  NDF  mulai  dari  lama waktu  penyimpanan    3  minggu  sampai  12 minggu. Hal  ini  diduga  karena  selama  proses ensilase  berlangsung  derajat  keasaman  yang optimal  telah  tercapai  dan  kondisi  asam  yang dapat  merombak  ikatan  hemiselulosa  tercapai, sehingga  ikatan  hemiselulosa  dalam  tanaman terlepas  dan  hemiselulosa  dipecah  menjadi karbohidrat sederhana (McDonalld, 1991).
Penurunan  kandungan  NDF  pada  kedua aditif  yang  diberikan,  menunjukan  perbedaan pada  awal  terjadinya  penurunan.  Aditif  molases menunjukan  penurunan  kandungan  NDF  terjadi pada  minggu  ke  6,  sedangkan  pada  pemberian aditif lumpur kecap sudah terjadi penurunan sejak 3  minggu  penyimpanan.  Hal  ini  diduga  pada pemberian  molases  selama  penyimpanan  6 minggu derajat keasaman belum mencapai kondisi yang  optimal  untuk  melonggarkan  fraksi  serat, akan  tetapi  setelah  minggu  ke  6  kondisi  tersebut telah  tercapai,  sehingga  ikatan  hemiselulosa terdegradasi  dan  hemiselulosa  larut  dalam deterjen  netral  dan  kandungan  NDF    menjadi turun.  Sesuai  dengan  pendapat  Puls  dan Pountanen  (1989),  bahwa  terdegradasinya  ikatan hemiselulosa mengakibatkan menurunnya
kandugan NDF dan meningkatnya isi sel.

## Gambar 1. Kandungan Neutral Detergen Fiber (NDF)
Perbedaan  tersebut  diduga  karena  aditif molases  memiliki  karbohidrat  terlarut  yang  lebih rendah  (54,93%) dibandingkan  aditif  lumpur kecap (77,54%), sehingga  derajat keasaman yang dihasilkan  lebih  tinggi  dari  pemberian  lumpur kecap,  nilai  derajat  keasaman  terendah  molases 3.63,  lumpur  kecap  3.50.    Berdasarkan  hal tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  lumpur  kecap menghasilkan  kandungan  NDF  paling  rendah sampai penyimpanan minggu ke 12. Hemiselulosa merupakan  substansi  yang  karena  hemiselulosa mudah  terdegradasi,  hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Hungate  (1966)  yang  menyatakan bahwa  hemiselulosa  merupakan  komponen  serat yang  dapat  dengan  cepat  diubah  menjadi  energi (mudah terdegradasi). Terjadinya degradasi tersebut  mengakibatkan  fraksi  hemiselulosa  larut oleh  larutan Neutral  Detergent  Solution  (NDS) pada  pengujian  Van  Soest.  Tingginya  kandungan NDF  pada  tanaman  kurang  baik  apabila
digunakan  sebagai  pakan,  sebab  kandungan  NDF yang  tinggi  akan  menghambat  proses  pencernaan secara  optimal  oleh  ternak.  Hal  ini  disebabkan karena  ikatan  dinding  sel  selama  penyimpanan terutama lignoselulosa masih terlalu kuat (Aurora, 1989;  Van  Soest,  1982).  Oleh  karena  itu  pakan hijauan  yang  baik  bagi  ternak  seharusnya memiliki  kandungan  NDF  yang  rendah,  begitu juga  dengan  silase  yang  akan  digunakan  untuk pakan  ternak.  Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat dilihat  bahwa  silase  yang  menggunakan  aditif lumpur  kecap  dengan  lama  penyimpanan  12 minggu merupakan silase yang baik.

## Kandungan acid detergen fiber (ADF) silase rumput gajah
Kandungan ADF silase rumput Gajah yang diperoleh  dari  hasil  penelitian  dapat  di  lihat  pada Gambar 2.
Gambar 2. Rataan Kandungan Acid  Detergen Fiber (ADF)
Berdasarkan  hasil analisis  menunjukkan  bahwa jenis  aditif  dan  waktu  penyimpanan  berpengaruh terhadap kandungan  ADF  silase  rumput  Gajah. Penambahan aditif dapat meningkatkan kandungan  karbohidrat  terlarut  pada  proses ensilase. Karbohidrat yang tinggi sangat menentukan  produksi  asam  terutama  asam  laktat dan asam organik lainnya di dalam proses ensilase sehingga  dapat  mempercepat  penurunan  derajat keasaman.  Hal  ini  diduga  karena  kandungan karbohidrat  terlarut  pada  setiap  aditif  berbeda. Menurut (McDonald, 1991; Moran, 1996), bahwa pada setiap aditif mengandung karbohidrat terlarut tinggi  yang  tercermin  dari  tingginya  kandungan BETN  dari  setiap  aditif.  Kandungan  BETN lumpur  kecap  lebih  tinggi  dibandingkan  aditif molases. Berdasarkan hasil pengujian, kandungan BETN lumpur kecap 77.54% dan molases sebesar 74.98%
(Laboratorium Nutrisi Ternak
Ruminansia dan Kimia Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, 2008).
Lama  waktu  penyimpanan  berpengaruh terhadap  penurunan  kandungan  ADF,  perlakuan yang menggunakan aditif molases maupun lumpur kecap  mengalami  penurunan  dari  minggu  ke  3 sampai minggu ke 12. Hal ini diduga karena pada proses  ensilase  ketersediaan  karbohidrat  terlarut sangat  banyak  sehingga  mendorong  bakteri penghasil asam laktat dengan cepat. Pembentukan asam  laktat  akan  menyebabkan  pH  turun  seiring dengan aktivitas mikroba dalam proses fermentasi. Menurut  Arief  (2001),  bahwa  setelah mengalami  proses  ensilase  akan  terjadi  proses peregangan  dan  pemecahan  ikatan  lignoselulosa sehingga selulosa terpisah dari lignin.
Penurunan kandungan ADF ini dapat terjadi akibat  adanya  perombakan  fraksi  selulosa  dari rumput Gajah. Proses fermentasi yang menghasilkan  derajat  keasaman  yang  rendah dihasilkan  oleh  bakteri  asam  laktat  yang memanfaatkan  kerja  enzim yang  dapat  memecah ikatan  lignoselulosa,  sehingga  dengan  lepasnya ikatan  lignoselulosa  menjadi  lignin  dan  selulosa akan  mempermudah  pendegradasian.  Menurut Chang, dkk (1981) pencacahan bahan berselulosa dapat  mengurangi  ukuran  partikel,  merusak ukuran  kristal,  memutuskan  ikatan  kimia  dari rantai  panjang.  Akan  tetapi  selulosa  akan  lebih optimal  pada  saat  fermentasi  yang  dibantu  oleh enzim selulase yang dihasilkan oleh mikroba pada saat proses ensilase.

## Kesimpulan
Penambahan  molasses  dan  lumpur  kecap berpengaruh terhadap kandungan neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), and  hemisellulosa.  Pemberian  lumpur  kecap menghasilkan  kandungan  neutral  detergent  fiber (NDF),  acid  detergent  fiber  (ADF),  and hemisellulosa  yang  lebih  rendah  dibandingkan dengan  pemberian  molases. Selanjutnya  waktu penyimpanan sangat berpengaruh terhadap kandungan  kandungan  neutral  detergent  fiber (NDF),  dan    acid  detergent  fiber  (ADF),  tetapi tidak berpengaruh terhadap kandungan hemisellulosa.    Kandungan  NDF  dan  ADF menurun  sejalan  dengan  meningkatnya  waktu penyimpanan.

## Daftar Pustaka
Arora,  S.  P.  1989.  Pencernaan  Mikroba  Pada  Ternak Ruminansia.  Gadjah  Mada  University  Press. Yogyakarta.
Arief,  R.  2001.Pengaruh  Penggunaan  Jerami  pada Amoniasi  terhadap  Daya  Cerna  NDF,  ADF, dan  ADL  dalam  Ransum  Domba  Lokal.  Jurnal Agroland, vol *(2).2008-215.
Chang,  S.T  and  P.G.  Miles.  1981. Edibel  Mushroom and  Their  Cilvitation. C.R.C.Press.  Inc.  Boca Raton. Florida.
Cushnahsan,  A..  C.S.  Mayne,  E.A.  Goodall,  and  E.F.
Unsworth.  1996.  Effects  of  stage  of  maturity amd  period  of  ensilage  on  production  and utilization  of  grass  silage  by  dairy  cows. In: D.I.H. Jones, R. Jones,R. Dewshurts, R. Merry, and  P.  M.  Haigh  (eds).  Proceeding  of  the  11 th
International Silage Conference, IGER
Averystwyth. 78 – 79. Goering,  H.  K.  And  P.  J.  Van  Soest.  1970. Forage Fiber  Analisys.  Agricultural.  Handbook  379  A. R.  S.,  USDA.  Inc.,  Englewood  Cliffs,  New York.
Hungate,  R.  E.  1966.  The  Rument  and  Its  Microbes Academic Press.New York.
Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Ruminansia  dan  Kimia Makanan Ternak.2008. Hasil Analisis Proximat
Lumpur Kecap. Fakultas Peternakan. Universitas padjadjaran, Bandung.
Lukmansyah,  D.,  T.  Dhalika,  Mansyur,  A.  Budiman, dan  I.  Hernaman.  2009.  Subtitusi  Molases dengan  Hasil  Ikutan  Cair  Industri Kecap Terhadap  Kualitas  Rumput  Gajah  cv.  Taiwan. Buletin Ilmu Peternakan dan Perikanan (BIPP) Edisi Januari 2009.
Mc  Donald,  P.,  A.R.  Henderson,  and  S.J.E.  Heron. 1991. The  Biochemistry  of  Silage.  2 nd and.
Chalcombe Publications, Marlow, Bucks. UK.
Moran, J. 1996. Forage Concervation.
Agnedia.Australia.
Muck,  R.  E.,  and  L.  Kung,  Jr.  1997.  Effects  of  silage additives  on  ensiling.  Pages  187 – 199 in NRAES-99, Silage: Field to Feedbunk, Proc. N. American  Conf.  Hershey,  PA,  11 – 13  February,
Northeast  Reg.  Agric. Eng.  Serv.,  Coop.  Ext., Ithaca, NY
Puls,  J.  and  Pountanen.1989.  Mechanism  of  Enzymic
Hydrolysis  Of  Hemicelluloses  (xylans)  and Procedures  of  Determination  of  Enzyme
Activity  Involved.  BFH  Institute    of  Wood Chemistry. Leuschnerstr. Hamburg.
Smith,  D.  1973. Nonstructural  Carbohydrates.  In  :  G.
W.  Butler,  and  R.  W.  Bailey  (Eds.). Chemistry and Biochemistry of Harbage. Academic Press. London.
Van Soest, P. J. 1994. Nutritional Ecology of the Ruminant (2 nd Ed.). Cornell Univ. Press, Ithaca, NY.
Yokota,H., M. Ohshima., K. J. Huang., and T.Okajima.
1995.  Lactic  Acid  Production  in  Napier  Grass (Pennisetum  pupureum Schum.) Silage.  J.
JapanGrassl Sci. 41,207-211 .