Submitted 9 th May 2022 Published 30 th June 2022

## WAJAH AKOMODASI MASA KINI (CASE STUDY: PENGELOLAAN GREEN HOTEL DI SARINBUANA ECO LODGE)
I Gusti Ayu Melistyari Dewi 1 , Ni Ketut Arismayanti 2 , Dinar Sukma Pramesti 3 1,2,3 Program Doktor Pariwisata, Universitas Udayana, Indonesia
Melistyari@ipb-intl.ac.id 1

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  implementasi  dari  dimensi  green  hotel  dan manajemen  pengelolaannya.di  Sarinbuana  Eco  Lodge.  Penelitian  ini  penting  guna mendorong  industri  perhotelan  untuk  mengadaptasi  langkah-langkah  ramah  lingkungan untuk  keberlanjutan.  Jenis  dari  ini  penelitian  ini  yaitu  penelitian  kualitatif  deskriptif. Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  wawancara  serta observasi mengacu pada Pedoman Pelaksanaan Green Hotel di Indonesia yang diterbitkan oleh Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif tahun 2016. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik analisis data dari Miles dan Huberman. Hasil analisis  dari  wawancara  yang  peneliti  telah  lakukan  dengan  narasumber,  implementasi green  hotel  di  Sarinbuana  Eco  Lodge  sudah  berjalan  dengan  cukup  baik.  Sebagai  suatu akomodasi, Sarinbuana Eco Lodge mampu menciptakan kesimbangan antara lingkungan, sosial  serta  ekonomi  melalui  penerapan  dimensi-dimensi  green  hotel  pada  seluruh operasionalnya.
Kata Kunci : Implementasi, Green Hotel, Sustainability, Manajemen

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  implementation  of  the  green  hotel  dimension  and  its management at Sarinbuana Eco Lodge. This research is important to encourage the hotel industry  to  adopt  environmentally  friendly  measures  for  sustainability.  The  type  of  this research is descriptive qualitative. The data collection techniques used in this study were interviews and observations referring to Guidelines for the Implementation of Green Hotels in Indonesia published by the Ministry of Tourism and Creative Economy in 2016. The data analysis technique used in this study is the analysis technique by Miles and Huberman. The results of the analysis from interviews that researchers have conducted with interviewees, the implementation of green hotels at Sarinbuana Eco Lodge has been going quite well. As an  accommodation,  Sarinbuana  Eco  Lodge  is  able  to  create  a  balance  between  the environment, social and economy through the application of green hotel dimensions in all its operations.
Keywords : Implementation, green hotel, sustainability

## PENDAHULUAN
Perkembangan sarana akomodasi di Bali sudah mulai berkembang. Akomodasi  seperti  ecolodge  mulai  dikembangkan  di  beberapa  daerah  di  Bali. Ecolodge adalah  fasilitas  akomodasi  wisatawan  yang  didesain  untuk meminimalkan dampak lingkungan (Han, Hsu, and Sheu 2010). Ecolodge adalah akomodasi  yang  lahir  dari  konsep  “ green” yang  berintegrasi  dengan  lingkungan alam, lingkungan fisik serta lingkungan sosial.
Ecolodge memberikan   jaminan   terhadap   penggunaan   bahan   kimia   beracun, pengujian   terhadap   dampak   lingkungan   secara   menyeluruh   mulai   dari   m aterial,  bangunan   serta   kegiatan   fisik   lainnya,   dan   secara   signifikan memberikan kontribusi terhadap perkembangan  perekonomian  lokal  masyarakat. Selain   itu   ada   dua   prinsip  dalam  pembangunan ecolodge yang  berintegrasi dengan konsep green resort dan hotel meliputi 1)
Skala  pengembangan  adalah  bisnis  yang  berskala  kecil  sampai menengah dan 2) Pelibatan bentuk bangunan lokal dalam pembangunan fasilitasnya. (Leroux and Pupion 2018).
Sarinbuana Eco Lodge berlokasi di Banjar Biyahan Desa Wanagiri Tabanan merupakan  akomodasi  yang  tidak  hanya  menawarkan  kamar  namun  juga pengalaman  akomodasi  dengan  konsep eco/green. Berlokasi  di  kaki  Gunung Batukaru,  membuat  Sarinbuana  Eco  lodge  jauh  dari  hiruk  pikuk  perkotaan. Penerapan konsep eco/green dilakukan dengan mengoptimalkan penggunaan green product ,  pengolahan  sampah  serta  pengembangan  sumber  daya  manusia.
Sarinbuana  Eco  Lodge  pernah  mendapatkan  perhargaan  dalam Responsible Tourism  Award yang  merupakan award pertama  di  Asia  yang  fokus  dalam pelaksanaan sustainable  tourism. Penilaian  dalam  award  ini  berdasarkan Global Sustainable  Tourism  Criteria.  Responsible  Tourism  Award diselenggarakan  oleh Wild Asia pada tahun 2006, penghargaan diberikan pada akomodasi yang mampu mengadaptasi praktik manajemen yang berkelanjutan.
Sarinbuana  Eco  Lodge  dalam  melaksanakan  konsep  keberlanjutan  yang terintegrasi  dengan  melaksanakan  penghematan  energi,  konservasi  air,  serta pengolahan limbah yang mana telah terbukti dengan Responsible Tourism Award . Namun,  implementasi green  hotel tidak  hanya  ditinjau  dari  kepedulian  terhadap lingkungan  saja  namun  juga  bagaimana  timbal  balik  yang  diberikan  manajemen kepada masyarakat (sosial dan ekonomi), tata guna bangunan, aksesibilitas dan lain lain. Aspek tersebut terkandung lebih kompleks dalam dimensi-dimensi green hotel yang dicantumkan dalam buku Panduan dan Pedoman Pelaksanaan Green Hotel di Indonesia  (Ahyar  and  Juliana  Sukmana  2020). Dengan  manajemen  skala  kecil sementara kompleksitas dari kriteria green hotel , maka perlunya pengkajian lebih dalam  mengenai  implementasi  di  Sarinbuana  Eco  Lodge  untuk  mengetahui seberapa jauh pengimplementasian yang dilaksanakan serta sebagai bahan evaluasi di dunia hospitality khususnya dalam ranah green hotel .  Dengan itu peneliti ingin
menganalisis  implementasi  dari  konsep green  hotel di  Sarinbuana  Eco  Lodge dengan  berlandaskan  buku  panduan  dari  Kementerian  Pariwisata  Republik Indonesia  yaitu  Panduan  dan  Pedoman  Pelaksanaan  Green  Hotel  di  Indonesia Berdasarkan  pendahuluan    yang  dijabarkan  diatas,  adapun  hal-hal  yang  dibahas dalam  penelitian  ini  adalah  dimensi-dimensi  dari  konsep green  hotel yang diimplementasikan  oleh  Sarinbuana  Eco  Lodge?  dan  bagaimana  manajemen pengelolaan green hotel yang dilakukan oleh Sarinbuana Eco Lodge?

## METODE PENELITIAN
P enelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Menurut Sugiyono (2016:15)  metode  penelitian  kualitatif  merupakan  metode  penelitian  pada  obyek yang alamiah dimana peneliti merupakan instrumen kunci. Menurut Rukin (2019:6) penelitian  kualitatif  adalah  riset  deskriptif  dan  menggunakan  induktif  sebagai pendekatannya.  proses  penelitian  dan  penggunaan  landasan  teori  dilakukan  agar prioritas penelitian sesuai dengan fakta dilapangan. Selain itu, landasan teori juga berguna untuk memberikan gambaran umum tentang latar belakang penelitian dan mendiskusikan hasil temuan.
Penelitian kualitatif adalah sebuah metode penelitian yang digunakan dalam menyampaikan  permasalahan  dalam  kehidupan  kerja  organisasi  pemerintah, swasta,  kemasyarakatan,  kepemudaan,  perempuan,  olahraga,  seni  dan  budaya, sehingga  dapat  dijadikan  suatu  kebijakan  untuk  dilakukan  demi  kesejahteraan bersama (Gunawan, 2015:81). Tujuan peneliti menggunakan pendekatan kualitatif adalah agar peneliti dapat menggambarkan realita empiris mengenai implementasi konsep green hotel pada hotel Sarinbuana Eco Lodge. Dengan digunakan metode penelitian  kualitatif  ini,  maka  diharapkan  data  yang  di  dapat  lebih  lengkap, mendalam, kredibel dan bermakna sehingga tujuan penelitian dapat tercapai.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  dapat  dikatakan  bahwa  pendekatan  penelitian yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  merupakan  penelitian  kualitatif  yang  mana dipakai dalam menemukan pemahaman terhadap suatu hal dan berupaya membahas terkait objek yang akan diteliti secara rinci. Peneliti kemudian mencocokkan antara realita empiris dengan teori yang berlaku dengan menggunakan metode deskriptif yaitu berupa kata-kata tertulis atau lisan dari orang-orang dan perilaku yang dapat diamati. Penelitian kualitatif hakikatnya merupakan suatu upaya untuk menemukan kebenaran  atau  untuk  lebih  membenarkan  kebenaran  serta  membangun  teori berdasar situasi serta kondisi yang dialami dan ditemui oleh peneliti dilapangan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Wawancara  dilaksanakan  dengan  teknik purposive yaitu  dengan narasumber Ibu Putri yang merupakan Assistant Manager . Adapun Data yang tidak
didapat melalui hasil wawancara nantinya akan ditambahkan saat proses observasi langsung.  Adapun  hal  yang  dilakukan  untuk  memperkuat  data  wawancara  dan observasi,  dilakukan  penelusuran  pada  dokumen  dan  arsip.  Semua  data  hasil penelitian ini diuraikan berdasarkan fokus pada Panduan dan Pedoman Pelaksanaan Green Hotel di Indonesia yaitu sebagai berikut:

## 1. Implementasi Green Hotel di Sarinbuana Eco Lodge

## Manajemen Berwawasan Lingkungan
Green Hotel dikelola oleh manajemen yang memiliki orientasi lingkungan (Kumaji, Hakim,  and  Pangestuti,  n.d.).  Proses  implementasi  dimulai  dengan  adanya kebijakan-kebijakan  terkait  pelaksanaan green  hotel. Sarinbuana  Eco  Lodge memiliki beberapa kebijakan terkait lingkungan yaitu sebagai berikut:
1. Kebijakan efisiensi air
2. Kebijakan ini terkait sumber mata air, pengolahan air agar dapat dikonsumsi serta penggunaannya dalam operasional hotel.
3. Kebijakan efisiensi energi
4. Kebijakan  ini  berupa  batasan  penggunaan  energi  serta  penggunaan teknologi hemat energi
5. Kebijakan pengelolaan limbah
6. Kebijakan ini berupa proses pengolahan limbah hingga pemanfaatannya
7. Kebijakan Peningkatan sumber daya manusia
8. Kebijakan ini berupa pemberian training kepada para staf
9. Kebijakan Pengembangan Masyarakat yang berkaitan dengan aspek sosial, ekonomi dan budaya
10. Kebijakan pemanfaatan lahan yang tersedia sesuai dengan tata guna lahan mengacu pada perundang-undangan
Tidak  hanya  itu,  dalam  perkembangannya  Sarinbuana  Eco  Lodge  juga melakukan inovasi serta mendorong kerjasama green team dengan para tamu hotel, masyarakat  serta  supplier  agar  dapat  terlibat  dalam  pelaksanaan  kebijakan berwawasan lingkungan.  Dengan pelatihan dasar mengenai healthy food, para staf dapat  mengembangkan  dasar  tersebut  dalam  berinovasi  untuk  membuat  menu makanan  sehat  namun  diadaptasi  dari  makanan  lokal/tradisional.    Dalam pengembangan program, Sarinbuana Eco Lodge juga melakukan evaluasi melalui guest comment melalui formulir maupun feedback secara langsung dari para tamu
hotel yang akan menjadi bahan pertimbangan pengembangan program kedepannya. Sarinbuana Eco Lodge memberikan pelatihan bagi masyarakat sekitar, diantaranya dengan  memberikan  pelatihan  kepada  5  orang  dari  desa  setempat  baik  laki-laki maupun  perempuan  untuk  menjadi  pemandu  trekking,  memberikan  pertolongan pertama & lokakarya lingkungan yang dibiayai per perjalanan.
Salah  satu  masyarakat  yang  mendapat  pelatihan  tersebut  yaitu  Ibu  Griya. Ibu Griya merupakan salah satu masyarakat lokal yang belajar menjadi pemandu trekking tetap di Sarinbuana Eco Lodge.  Manajemen berwawasan lingkungan yang dilaksanakan  oleh  Sarinbuana  Eco  Lodge  berupa  kebijakan  terkait  lingkungan sesuai  dengan  prinsip-prinsip  keberlanjutan  yaitu  tanggung  jawab  terhadap lingkungan, sosial budaya dan bisnis secara berkelanjutan (ekonomi).  Namun perlu adanya seorang ketua dari green team yang melaksanakan pengawasan pelaksanaan green hotel pada tiap departemen.

## Operasional Hotel  Berwawasan Lingkungan

## Green Procurement
Seluruh  produk  yang  dihasilkan  dalam  proses  produksi  mempunyai  dampak terhadap  lingkungan.  Pada  konsep green  hotel terdapat  proses  pemenuhan kebutuhan hotel untuk operasionalnya melalui green procurement. Sarinbuana Eco Lodge melaksanakan green procurement sebagai berikut:
a. Bahan pembersih untuk operasional laundry menggunakan produk dari Bali Soap yaitu “ eco friendly laundry soap ”.
b. Penyediaan amenities untuk  tamu  didapatkan  dari  Bali  Asli  dengan karakteristik bahan-bahan alami serta aman bagi lingkungan.
c. Meminimalkan  penggunaan  plastik  dalam  pengadaan  dan  pembelanjaan barang
d. Sarinbuana  Eco  Lodge  mengurangi  penggunaan  peralatan  makan  dan minum yang habis pakai misalnya beralihnya dari penggunaan sedotan plastik ke sedotan stainless.
e. Bahan  makanan  di  dapatkan  dari  kebun  organik  yang  dimiliki  oleh Sarinbuana  Eco  Lodge  sendiri.  Namun,  Sarinbuana  Eco  Lodge  juga  memasok bahan makanan dari warga sekitar seperti buah maupun sayuran untuk memenuhi kebutuhan operasional. Hal ini juga merupakan upaya Sarinbuana Eco Lodge dalam mendukung  bisnis  lokal  serta  industri  kreatif  sekitar  yang  mana  dapat meminimalkan energi dan transportasi dalam pengadaannya.
Pelaksanaan green procurement oleh Sarinbuana Eco Lodge merupakan bagian dari operasional hotel berwawasan lingkungan seperti yang dijelaskan dalam Panduan dan  Pedoman  Pelaksanaan Green  Hotel di  Indonesia.  Pelaksanaan green
https://dx.doi.org/10.22334/jihm.v12i2
procurement cukup baik dengan pemilihan terhadap produk yang digunakan dalam operasional hotel serta penerapan kepedulian terhadap masyarakat yang berkaitan dengan sosial, ekonomi dan budaya. Dalam kepedulian terhadap masyarakat, tiga aspek  yang  dituju  (sosial,  ekonomi,  budaya)  sudah  secara  maksimal  tercapai. Pelaksanaan  operasional  hotel  berwawasan  lingkungan  juga  meliputi  penerapan keamanan  pangan  serta  Keselamatan  dan  Kesehatan  kerja  (K3)  yang  menjadi bagian dalam dimensi pelaksanaan. Sarinbuana Eco Lodge dalam implementasinya perlu  meningkatkan  pelaksanaan  serta  pelatihan  mengenai  Keselamatan  dan Kesehatan  Kerja  (K3).  Penerapan green  hotel bagi  karyawan  hotel,  tamu  serta masyarakat  termasuk  dalam  implementasi  operasional  hotel  berwawasan lingkungan. Untuk karyawan tentunya pelaksanaan cukup baik namun pada tamu yang datang, perlunya ada penjelasan maupun pengarahan mengenai program hotel dalam upaya pelaksanaan green hotel sehingga tamu yang tinggal ikut mendukung program yang ada. Untuk masyarakat, Sarinbuana Eco Lodge dapat meningkatkan lagi  partisipasi  masyarakat  secara  langsung  dalam  kegiatan-kegiatan  yang berhubungan dengan program green hotel.

## Tata Guna Lahan

## Pengelolaan Lahan
1. Sarinbuana Eco Lodge memiliki bangunan yang terletak jauh dari sumber polusi  dan  kebisingan  aktivitas  di  luar  hotel.  Dari  bagian  depan  hotel,  untuk menjangkau area bungalow memiliki jarak hingga 150 meter.
2. Efektifitas  pemanfaatan  lahan  yang  optimal.  Dari  hasil  observasi  area Sarinbuana  Eco  Lodge  memiliki  ruang  terbuka  hijau  yang  melimpah.  selain  itu lahan hijau tersebut juga dikelola agar bisa produktif dengan kategori tanaman yang menghasilkan seperti salak, manggis, cengkeh, maupun tanaman tropis lainnya
3. Melaksanakan dengan baik peraturan pada UU No. 26 Tahun 2007 tentang
Penataan  Ruang  yaitu  penyediaan  lokasi  lasekekap  yang  berupa  vegetasi  seluas 30% luas total lahan dalam rangka mengurangi emisi karbon dan penyediaan ruang terbuka hijau untuk sarana rekreasi tamu. Sarinbuana Eco Lodge bahkan memiliki luas vegetasi hampir 60% luas total lahan.

## Lanskap Ekologis
Lanskap ekologis merupakan bagian dari tata guna lahan. Lanskap ekologis bertujuan  menata  vegetasi  yang  ada.  Dalam  penataan  vegetasi  berlandaskan  atas Permendagri  No.1  Tahun  2007  Pasal  13  (2a).  Peraturan  tersebut  mengatur komposisi  50%  lahan  tertutupi  luas  pohon  ukuran  kecil,  ukuran  sedang,  ukuran besar, perdu setengah pohon, perdu, semak dalam ukuran dewasa.

## Aksesibilitas
Akses masuk ke lingkungan hotel melalui jalan beton yang mana jalan ini hanya  diperuntukkan  untuk  pejalan  kaki.    Dalam  dimensi  tata  guna  lahan, Sarinbuana Eco  Lodge  melaksanakan pengelolaan lahan dengan memaksimalkan lahan  hijau  serta  tanaman-tanaman  di  area  hotel,  hal  ini  sejalan  dengan  program pengendalian air/hujan dalam Panduan dan Pedoman Pelaksanaan Green Hotel di Indonesia. Namun berbeda dengan pembangunan pada Sarinbuana Eco Lodge yang mana penggunaan lahan hanya 30% luas total lahan dimana artinya 70% sisanya merupakan lahan hijau yang menjadi resapan air.  Penyediaan akses di Sarinbuana Eco  Lodge  cukup  namun  perlunya  peningkatan  dalam  segi  keamanan  melihat beberapa lokasi yang cukup curam.

## Efisiensi Energi
Sarinbuana Eco Lodge melakukan langkah-langkah efisiensi energi melalui berbagai upaya yakni sebagai berikut:
1. Konsumsi energi listrik yang terbatas dengan maksimal pemakaian hanya 7500 watt untuk keseluruhan properti.
2. Tidak  adanya  penggunaan Air  Conditioner (AC)  maupun  kipas  angin  di seluruh bangunan hotel sehingga dapat menekan konsumsi energi listrik
3. Efisiensi  energi  listrik  untuk  bagian  binatu/ laundry dilakukan  dengan menggunakan mesin cuci front loading dan memanfaatkan cahaya matahari dalam proses  pengeringan  pakaian.  Namun  bila  cahaya  matahari  terbatas,  maka pengeringan pakaian dilakukan dengan menggunakan pengering dari gas / gas dryer
Dalam meminimalisir penggunaan bantuan penerangan buatan yang dibantu listrik, sistem  tata  cahaya  alami  sangat  diperhatikan.  Upaya  dalam  memaksimalkan pencahayaan alami di Sarinbuana Eco Lodge yaitu:
1. Desain dari atap yang memiliki beberapa bagian yang dapat menjadi media tembus cahaya yang mana dapat memberikan pencahayaan optimal pada ruangan.
2. Penggunaan  inovasi  alat  bantu  untuk  memanfaatkan  dan  memasukkan cahaya alami dengan penggunaan glass tiles
3. Desain dari bangunan dengan jendela yang memadai sehingga memudahkan dalam mendapatkan cahaya alami
4. Efisiensi  energi  terhadap  pencahayaan  buatan  juga  dilakukan  melalui beberapa cara sebagai berikut:
5. Menggunakan  inovasi  terbaru  dalam  penerangan  yang  dapat  menghemat penggunaan  energi listrik  yaitu dengan mengganti lampu biasa ke lampu dengan
teknologi  efisiensi  yakni  lampu  T5  atau  lampu  LED (Light  Emitted  Diode) pada seluruh  hotel.  Lampu  LED  lebih  efisien  karena  memiliki  umur  guns  yang  lebih panjang hingga 35.000-40.000 jam dibandingkan lampu biasa atau setara dengan 8- 10 tahun dalam penggunaan normal kurang lebih 12 jam dalam sehari.
6. Mematikan lampu penerangan jika sudah tidak digunakan atau dibutuhkan
Selain itu mengajak tamu untuk ikut dalam melaksanakan program efisiensi energi

## Konservasi Air dan Manajemen Penggunaannya
Berikut adalah konservasi air yang dilakukan oleh Sarinbuana Eco Lodge:
1. Melakukan  perubahan  pada  peralatan  operasional  yang  hemat  air  dengan menggunakan teknologi pengendali keluaran air /aerator/ flow reducer pada shower di setiap bungalow. Hal ini dilakukan untuk menekan penggunaan air agar di bawah standar  SNI  untuk  hotel  yaitu  sebesar  250  liter/tempat  tidur/hari  (SNI  03-7065- 2005). Pemasangan alat ini dapat menghemat air namun memiliki kemampuan yang tetap optimal.
2. Membuat kampanye efisiensi air bagi karyawan maupun tamu hotel selain itu  juga  mengajak  tamu  untuk  menjadi eco  guest agar  sisa  sisa  limbah  cair  dari bungalow  aman  bagi  lingkungan  dengan  mengurangi  penggunaan  bahan  dengan kandungan zat kimia yang sulit terurai.
3. Adanya pemasangan sistem perpipaan terpisah antara air bersih dengan air daur ulang
4. Natural Pool. Kolam renang alami yang tidak menggunakan chemical sama sekali. Biasanya kolam renang akan memanfaatkan klorin atau zat kimia lainnya. Kolam renang ini lebih sebagai duplikasi dari kolam alami yang biasa dijumpai di alam  dengan  air  mengalir  serta  ekosistem  perairan  yang  membersihkan  partikel serta menjaga agar air baik untuk digunakan berenang.

## 5. Mengganti handuk hanya ketika tamu meminta atau setiap tiga hari sekali
Pengolahan air dengan metode yang benar dan pemanfaatan yang optimal mampu meminimalisir dampak negatif terhadap lingkungan. Dengan program konservasi air yang berjalan dengan baik, Sarinbuana Eco Lodge secara tidak langsung juga menekan biaya operasional tentunya didukung dengan pola konsumsi yang teratur dan konsisten berlandaskan kebijakan efisiensi air.

## Efisiensi  Penggunaan  Material  Bangunan,  Produk  Lokal  dan  Ramah Lingkungan
Material  bangunan  adalah  keseluruhan  bahan  bangunan  yang  menjadi bagian  dari  suatu  bangin  baik  berupa  elemen  eksterior  maupun  interior  serta furniture yang digunakan. Sarinbuana Eco Lodge menerapkan sistem pembangunan berkelanjutan yang selaras dengan alam sekitar.

## Material Bangunan
Sarinbuana  Eco  Lodge  menyediakan  20  kamar  dengan  bangunan  yang kurang  dari  1/3  dari  keseluruhan  lahan.  Bangunan  bungalow  menunjukkan kentalnya  arsitektur  khas  Bali.  Tidak  hanya  dari  bentuk  desain  namun  juga  dari bahan yang digunakan juga berasal dari area sekitar yaitu kayu lokal yaitu bambu, kelapa dan kayu nangka. Bambu digunakan juga sebagai bahan untuk dinding di kitchen dan restaurant , ubin kaca serta lantai alami. Lantai alami ini dibuat dengan menggunakan tanah liat dengan warna terracotta yang sangat indah.  Penggunaan material bangunan oleh Sarinbuana Eco Lodge ditinjau dari Panduan dan Pedoman Pelaksanaan Green  Hotel di  Indonesia  sudah  cukup  baik.  Bangunan  terdiri  dari material  ramah  lingkungan.  Dalam  Jurnal  Seni  Rupa  dan  Desain  oleh  (Fivanda 2017)  yang  berjudul  “Evaluasi  terhadap  Konsep  Desain  Interior  Ramah Lingkungan pada Lobby Lounge Boutique Hotel Studi Kasus: Greenhost Boutique Hotel  Yogyakarta”  disebutkan  salah  satunya  konsep  material  ramah  lingkungan memiliki  kriteria  yakni  mampu  menghubungkan  manusia  dengan  alam.  Dalam implementasinya,  Sarinbuana  Eco  Lodge  menggunakan  material  lokal  dan  alami pada  bangunannya  sehingga  tamu  yang  menginap  mampu  merasakan  atmosfer menyatu dengan alam sekitar. Produk lokal dan ramah lingkungan berupa bahan- bahan  alami  pembersih,  pestisida,  bahan  baku  makanan/minuman  dan  juga furnishing  interior yang  bersumber  dari  bahan  baku  terbarukan  sesuai  dengan Panduan dan Pedoman Pelaksanaan Green Hotel di Indonesia.
Dalam  menjaga  kualitas  udara,  Sarinbuana  Eco  Lodge  menyediakan program-program  untuk  mengurangi  emisi  karbon.  Seperti  yang  kita  ketahui, karbon  yang  berlebihan  adalah  salah  satu  unsur  yang  dapat  menyebabkan pemanasan global jika tidak diimbangi dengan lahan terbuka hijau. Berikut adalah beberapa program-program yang dilaksanakan oleh Sarinbuana Eco Lodge dalam mengurangi emisi karbon: Carbon Offset for Guest , Eco Lodge Carbon Offset
Dalam  Panduan  dan  Pedoman  Pelaksanaan Green  Hotel di  Indonesia, disebutkan faktor-faktor terkait kenyamanan ruangan salah satunya yaitu kualitas udara  di  dalam  dan  di  luar  ruangan.  Dalam  implementasinya,  Sarinbuana  Eco Lodge mampu menjaga  kualitas udara baik dalam ruangan maupun luar  ruangan melalui  desain  yang  mendukung  pertukaran  udara  dengan  baik  serta  program carbon  offset dalam  mengurangi  emisi  karbon  di  udara.   Faktor-faktor  lainnya terkait  kenyamanan  lainnya  berasal  dari  kenyamanan  dari  kebisingan  serta kenyamanan dari tingkat pencahayaan. Kenyamanan dari tingkat kebisingan sudah diimplementasikan dengan baik melalui kerja sama dengan masyarakat di sekitar
hotel  dan   untuk  kenyamanan  dari  tingkat  pencahayaan  berhubungan  dengan dimensi  efisiensi  energi  yang  mana  berasal  dari  desain  bangunan  sendiri  yang mampu memaksimalkan cahaya masuk ke ruangan.

## Pengelolaan Limbah berwawasan Lingkungan

## Pengelolaan Limbah Padat
Kegiatan  operasional  hotel  menghasilkan  limbah  organik  dan  anorganik yang  berasal  dari  kamar,  kantor,  restoran,  housekeeping  serta  fasilitas  publik. Sarinbuana  Eco  Lodge  mengolah  limbah  padat  menjadi  kompos.  Limbah  yang diolah  berasal  dari  limbah  padat  organik  seperti  limbah  dari  dapur,  dedaunan maupun bahan lainnya yang dapat lapuk dan terurai sehingga bentuknya berubah (menjadi  seperti  tanah),  tidak  berbau  dan  mengandung  unsur-unsur  yang dibutuhkan  tanaman.  Dalam  penguraian/dekomposisi  bahan  organik  dapat  juga dilakukan  dengan  bantuan  mikro-organisme  aktif  (bakteri/jamur/mikroba).  Pada pengolahan  limbah  organik  di  Sarinbuana  Eco  Lodge  menggunakan  sekam  padi untuk mempermudah penguraian/dekomposisi.

## Pengelolaan Limbah Cair
Pengelolaan Limbah cair dilakukan untuk mengurangi dampak dari limbah terhadap  lingkungan.  Pengelolaan  hasil  operasional  berupa  limbah  cair dikendalikan  melalui  bahan-bahan  yang  digunakan  dalam  aktivitas  mencuci, amenities  di  bungalow  serta  untuk  mengendalikan  hasil  dari  aktivitas  di  hotel melalui  Instalasi  Pengolahan  Air  Limbah.   Instalasi  pengolahan  limbah  cair dilakukan  dengan  cara  sederhana  yaitu  menggunakan  tumbuhan  akar  wangi (Vetivera zizanioides).

## Pengelolaan Limbah B3
Operasional  hotel  menghasilkan  limbah  B3  (Bahan  Berbahaya  dan Beracun)  seperti  bohlam  lampu  bekas,  baterai  bekas  maupun  limbah  berbahaya sejenisnya  dipilah  dengan  baik  dan  diserahkan  pada  badan  pengolahan sampah. Selain itu dalam pengolahan limbah dikenal dengan adanya reduce, reuse dan recycle.

## 2. Manajemen Pengelolaan Green Hotel di Sarinbuana Eco Lodge
Manajemen  dalam  hal  ini  melaksanakan  segala  sesuatu  melalui  manusia. Dengan  kata  lain,  manajemen  berarti  sebagai  suatu  kegiatan  pengukuran  secara rutin dan melakukan suatu hal yang berbeda untuk mencapai tujuan tertentu. Dalam manajemen  dibutuhkan  keterampilan  dalam  menjalankan  apa  yang  sudah direncanakan  sehingga  pengelolaan  berjalan  dengan  baik  yang  mana  akan berpengaruh terhadap keberlanjutan dari suatu usaha maupun kegiatan. Manajemen
pengelolaan  Sarinbuana  Eco  Lodge  dalam  melaksanakan  prinsip green  hotel dilakukan dalam upaya untuk terus konsisten menjalankan prinsip tersebut. Tidak hanya  konsisten  menjalankan  prinsip,  diharapkan  pula  menjadi  langkah  menuju pengelolaan yang semakin baik dari waktu ke waktu.  Prinsip-prinsip manajemen yang  berkaitan  dengan  4  aspek  atau  fungsi  manajemen  menurut  George  R  Terry yaitu  perencanaan,  pengorganisasian,  pelaksanaan  dan  pengawasan  untuk mencapai  suatu  tujuan  organisasi.  Demikian  juga  pada  manajemen  pengelolaan green hotel di Sarinbuana Eco Lodge. Dalam pencapaian tujuan suatu organisasi menerapkan  fungsi-fungsi  manajemen  dalam  pengelolaannya  agar  dalam pelaksanaannya senantiasa merujuk pada pencapaian yang diharapkan.

## Planning (Perencanaan)
Berikut  adalah  beberapa  perencanaan  yang  dilaksanakan  Sarinbuana  Eco  Lodge ditinjau dari dimensi-dimensi green hotel sebagai berikut:
1. Manajemen Hotel Berwawasan Lingkungan
2. Operasional hotel  berwawasan lingkungan
3. Tata Guna Lahan
4. Efisiensi Energi
5. Konservasi Air
6. Kualitas Pengudaraan dan Kenyamanan

## 7. Pengelolaan limbah berwawasan lingkungan
Organizing (Pengorganiasian )
Konsep green hotel diterapkan di keseluruhan operasional Sarinbuana Eco Lodge. Pada setiap departemen seperti housekeeping , food production (kitchen) dan departemen  lainnya  memiliki  struktur  organisasi  tersendiri.Namun  dalam operasional  selalu  dilandaskan  atas  asas  keberlanjutan  serta  upaya  ramah lingkungan yang sejalan dengan konsep green hotel.
Penting adanya sebuah green team di tingkat manajemen hotel dan tingkat departemen atau section. Adapun Tugas dari green team di tingkat manajemen yaitu melakukan monitoring,  controlling serta evaluating terhadap green  team yang berada pada tingkat departemen atau section. Begitu pula sebaliknya pada tingkat departemen  yang  akan  melakukan  tugas  serupa  di  tingkat  operasional.  Seluruh kegiatan  praktek  penerapan green  hotel di  tingkat  departemen  harus  dilaporkan kepada green  team di  tingkat  manajemen  hotel  yaitu  berawal  dari  tahap
perencanaan,  pelaksanaan  hingga  proses  evaluasi.  Tugas  dari green  team pada tingkat  manajemen  yaitu  melakukan monitoring yang  berlangsung  secara  rutin untuk  memastikan  keselarasan  antara  program  dengan  pelaksanaan  di  lapangan. Sesuai dengan perencanaan yang dibuat di tingkat departemen hingga pada evaluasi untuk  menilai  kinerja  serta  kualitas  program.   Pembagian  tugas  berdasarkan program pada tiap departemen salah satu bentuk organizing yang dilaksanakan oleh Sarinbuana  Eco  Lodge.  Hal  tersebut  sesuai  dengan  pernyataan  dari  Wibowo (2009:25)  mengenai  pengorganisasian  merupakan  fungsi  manajemen  yang  di dalamnya terdiri dari pendelegasian wewenang kepada individu-individu tertentu untuk  melaksanakan  tugas-tugasnya.  Namun  adanya  struktur  formal  diperlukan dalam organisasi green team sehingga tugas tiap individu jelas dan memudahkan dalam proses evaluasi.
Actuating (Pelaksanaan/penggerakan)
Adapun bentuk actuating green hotel di Sarinbuana Eco Lodge berdasarkan wawancara dengan Assistant Manager dapat disimpulkan bahwa pelaksanaan green hotel dilakukan  menyeluruh  pada  operasional  hotel  serta  kegiatan-kegiatan  yang berkaitan  dengan  pengembangan  alam,  budaya  dan  masyarakat.  Operasional  di hotel berupa green procurement, konservasi air dengan menggunakan air gunung, efisiensi  energi,  pengelolaan  pengudaraan  secara  alami  serta  pengelolaan  limbah cair, konservasi energi serta pengelolaan limbah menjadi kompos. Tidak hanya itu proses actuating dilakukan juga dengan memberikan kontribusi langsung terhadap lingkungan  sekitar  dengan  melakukan  pembersihan  sampah  di  lereng  Gunung Batukaru  maupun  kegiatan  lain  yang  berhubungan  dengan  pengembangan lingkungan sekitar baik berupa pelatihan kepada masyarakat dan perbaikan akses transportasi. Actuating berupa  pelaksanaan  program-program green  hotel. Sarinbuana  Eco  Lodge  cukup  baik  dalam  menjalankan  program-program  sesuai perencanaan yang mengacu pada dimensi-dimensi serta prinsip keberlanjutan yakni aspek  lingkungan,  sosial  serta  ekonomi.  Pelaksanaan  program  sudah  dilakukan secara  kontinu  namun  perlu  adanya  peningkatan  dalam  kontribusi  terhadap masyarakat lokal dalam rangka aksi bersama untuk menjaga lingkungan.

## Controlling (Pengawasan)
Controlling dalam  hal  ini  yaitu  mengawasi  agar  semua  tugas  dilakukan dengan baik dan sesuai dengan perencanaan. Pada Sarinbuana Eco Lodge, pemilik ikut  serta  dalam  pengelolaan  dan  terjun  langsung  dalam  operasional.  Pemilik melakukan ini untuk menjaga penerapan green hotel agar konsisten dilaksanakan serta  demi  kenyamanan  tamu  dan  kepuasan  tamu  bisa  terpenuhi.  Namun  dalam manajemen  ini  tidak  sesuai  dengan  manajemen  pada  umumnya  dimana  sistem manajemen  kurang  terstruktur  dengan  baik.  Pemilik  Sarinbuana  Eco  Lodge sebaiknya  memiliki  ketua green  team sehingga  pengembangan  lebih  luas  serta pengimplementasian menjadi lebih maksimal.  Proses pengawasan dilakukan oleh manajemen  tingkat  atas  yaitu  pemilik  dari  Sarinbuana  Eco  Lodge.  Menurut
Handoko (2016:373) mengenai kriteria sistem pengawasan disebutkan diantaranya mengawasi  kegiatan  dengan  benar,  tepat,  akurat  dan  dengan  biaya  yang  efektif  . Pengawasan yang dilakukan pemilik Sarinbuana Eco Lodge dilakukan dengan ikut berpartisipasi langsung dalam operasional merupakan tindakan pengawasan dengan biaya yang efektif. Namun perlunya struktur formal dalam organisasi green hotel membantu dalam proses pengawasan.

## SIMPULAN
Berdasarkan  pembahasan  dan  uraian  analisis  untuk  mengetahui implementasi dan manajemen pengelolaan green hotel , maka penelitian ini dapat disimpulkan sebagai berikut: Implementasi konsep green hotel yang dilaksanakan oleh  Sarinbuana  Eco  Lodge  ditinjau  melalui  delapan  dimensi green  hotel berdasarkan Panduan dan Pedoman Pelaksanaan Green Hotel di  Indonesia sudah cukup baik. Hal ini dilihat berdasarkan adanya program-program yang berorientasi lingkungan  pada  tiap  dimensi green  hotel dan  pelaksanaan  di  lapangan  yang dilakukan  secara  konsisten  serta  berkelanjutan.   Manajemen  pengelolaan green hotel di  Sarinbuana  Eco  Lodge  ditinjau  dari  empat  fungsi  manajemen  menurut George R Terry (Planning, Organizing, Actuating, Controlling) sudah cukup baik. Dari  fungsi  perencanaan  hingga  pengawasan  dilakukan  sesuai  dengan  tahapan- tahapan/terstruktur, efektif dan efisien.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahyar,  Hardani,  and  Dhika  Juliana  Sukmana.  2020.  “Buku  Metode  Penelitian Kualitatif & Kuantitatif SERI BUKU HASIL PENELITIAN View Project
Seri Buku Ajar View Project.” https://www.researchgate.net/publication/340021548 .
Anonim. Undang  Undang  tentang  Kepariwisataan,  UU  No.  10  Tahun  2009 . Jakarta: Direktorat Jenderal Hukum dan HAM.
Anonim. 2009. Undang-undang Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2009 tentang Perlindungan  dan  Pengelolaan  Lingkungan  Hidup .  Jakarta:  Sekretariat Negara.
Fivanda.  2017.  “Evaluasi  Terhadap  Konsep  Desain  Interior  Ramah  Lingkungan Pada Lobby Lounge Boutique Hotel I.” https://journal.untar.ac.id/index.php/visual/article/view/2123/1206 .
Gunawan, Imam. 2015. “Metode Penelitian Kualitatif Teori dan Praktik”, Jakarta: Bumi Aksara.

## Handoko, T. Hani. 2016. Manajemen. Yogyakarta : BPFE
Han,  Heesup,  Li  Tzang  (Jane)  Hsu,  and  Chwen  Sheu.  2010.  “Application  of  the Theory of Planned Behavior to Green Hotel Choice: Testing the Effect of Environmental Friendly Activities.” Tourism Management 31 (3): 325–34. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2009.03.013 .
Kumaji,  Rahma  Aprilia,  Luchman  Hakim,  and  Edriana  Pangestuti.  n.d. “ECOLODGE  SEBAGAI  SARANA  AKOMODASI  PARIWISATA BERKELANJUTAN.” https://profit.ub.ac.id .
Leroux,  Erick,  and  Pierre  Charles  Pupion.  2018.  “Factors  of  Adoption  of  Eco-
Labelling in Hotel Industry.” Technological Forecasting and Social Change 129 (April): 194–209. https://doi.org/10.1016/j.techfore.2017.09.018 .
Sugiyono  (2015).  Metode  Penelitian  Kombinasi  (Mix  Methods).  Bandung: Alfabeta.
Sugiyono.  (2016).  Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D.  Bandung: PT Alfabeta
Sugiyono.  (2017). Metode  Penelitian  Pendidikan  (Pendekatan  Kuantitatif, Kualitatif dan R&D) . Bandung :Alfabeta
Terry, George R., 1968, Principles of Management, Richards D. Irwin, Illinois.
Wibowo, 2010. Manajemen Kinerja, Edisi Ketiga. Rajawali Pers: Jakarta