## Peningkatan Ekonomi Masyarakat Tani Melalui Pelatihan Budidaya Jamur Merang di Wonokerso
Dede Rusmana 1 *, Choirul Anam 2 , Dedi Setiawan 3 , Ruli Isnaini 4 , Palupi Rimba Ardiasih 5 1 Pendidikan Tata Niaga, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Negeri Malang
2 Pendidikan Administrasi Perkantoran, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Negeri Malang
3 Pendidikan Teknik Otomotif, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang
4 Pendidikan Luar Sekolah, Fakultas Ilmu Pendidikan, Universitas Negeri Malang
5 Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini, Fakultas Ilmu Pendidikan, Universitas Negeri Malang
Corresponding email: dede.rusmana.fe@um.ac.id

## Abstrak
Memiliki lahan pertanian seluas 273 Ha, sekitar 168 Ha atau  62% dari luas desa, dengan capaian hasil panen padi sebesar 18.000 ton saat 2021, Desa Wonokerso diperkirakan memiliki banyak jerami sampah pertanian yang begitu banyak. Sampah pertanian yang ada pada desa tidak begitu dimanfaatkan. Oleh karena itu, sebagai bentuk  pengabdian  dilaksanakan  Sosialisasi  Pembuatan  Jamur  Merang  yang  diharapkan  dapat  menjadi  opsi perekonomian masyarakat desa. Kegiatan sosialisasi dilakukan dengan menggaet narasumber dari Kelompok Tani Mandiri Kabupaten Malang. Metode yang digunakan pada kegiatan pengabdian ini merupakan pelatihan melalui penyuluhan, demonstrasi meliputi persiapan bahan, formulasi medium, pembuatan medium, pertumbuhan jamur, dan manajemen pemeliharaan jamur dan pendampingan. Dengan sasaran komunitas Kelompok Wanita Tani yang ada di Desa Wonokerso menghadiri acara sosialisasi Pembuatan Jamur Merang. Dari diadakannya sosialisasi ini, kelompok  pengabdian  Universitas  Negeri  Malang  berharap  sosialisasi  ini  dapat  bermanfaat  untuk  masyarakat Desa Wonokerso.
Kata kunci —Pengabdian Masyarakat, Pendidikan Kewirausahaan, Pengembangan Ekonomi Lokal

## Abstract
Owning an agricultural land area of 273 Ha, about 168 Ha or 62% of the village area, with a rice yield of 18,000 tons by 2021, Wonokerso Village is estimated to have a lot of agricultural waste straw. Agricultural waste in the village is not really used. Therefore, as a form of devotion, a Socialization of Making Merang Mushrooms was held which is expected to be an economic option for the villagers. The socialization activity was carried out by inviting  resource  persons  from  the  Independent  Farmers  Group  of  Malang  Regency.  The  method  used  in  this service  activity  is  training  through  counseling,  demonstrations  including  material  preparation,  medium formulation,  medium  manufacture,  mushroom  growth,  and  mushroom  maintenance  management  and  mentoring. With the target of the Women Farmer Group in Wonokerso Village attending the socialization event for the Making of  Merang  Mushrooms.  From  the  holding  of  this  socialization,  the  Universitas  Negeri  Malang  devotion  group hopes that this socialization can be useful for the residents of Wonokerso Village.
Keywords— Community Service, Entrepreneurship Education, Local Economic Development

## 1.  PENDAHULUAN
esa wonokerso termasuk dalam salah satu desa yang  luas  di  kecamatan  pakisaji  kabupaten malang, provinsi Jawa Timur. Secara geografis, Wonokerso  terletak  pada  ketinggian  460  meter  di atas  permukaan  laut  atau  termasuk  dataran  yang cukup dingin hawanya. Luas wilayah desa seluas 273 Hektar, sekitar 168 Hektar atau 62% dari keseluruhan luas  tanah  dimanfaatkan  untuk  lahan  aktivitas pertanian. Kondisi geografis ini memberikan keadaan
dalam  kondisi  corak  masyarakat  dengan  Sebagian besar mata pencaharian masyarakat desa Wonokerso adalah  petani.  Berdasarkan  data  kantor  Kepala  Desa Wonokerso  Tahun  2022  hasil  panen  padi  mencapai ton  18.000  (BPS,  2023).  Produksi  pertanian  dalam volume besar ini menghasilkan limbah samping yang bermacam.  Macam.  Limbah  tersebut  berupa  jerami padi, sekam, dan dedak.
Potensi  ketersedian  jerami  padi  di  Desa Wonokerso  cukup  besar.  Namun,  pemanfaatan Jerami belum maksimal sehingga hanya
D
menghasilkan  limbah  pertanian  yang  cukuo mengganggu.  Selama  ini  jerami  menjadi  limbah pertanian  yang  tidak  dimanfaatkan.  Pemanfaatan limbah  hasil  panen  memberikan  kesempatan  kepada masyarakat  untuk  meningkatkan  kreativitas.  Selain itu,  pemanfaatan  menjadi  produk  yang  ekonomis memberikan  potensi  penghasilan  tambahan  untuk masyarakat sehingga dapat membantu meningkatkan taraf hidup masyarakat desa Wonokerso. Berdasarkan hal tersebut, maka diperlukan peningkatan keterampilan  masyarakat  dalam  memanfaatkan limbah  Jerami  menjadi  produk  yang  memiliki  nilai ekonomis
Jamur  merang  merupakan  salah  satu  jenis spesies  jamur  tropis  dan  subtropis  yang  banyak dikenal  oleh  masyarakat.  Jamur  merang  merupakan bahan  makanan  yang  dikenal  dan  diminai masyarakat. Menurut Amin and Prasetyowati (2018); Sopandi  (2021)  kandungan  nutrisi  yang  terdapat dalam  jamur  merang  meliputi  karbohidrat  8,7%, protein 26,49%, lemak 0,67%, kalsium 0,75%, fosfor 30%,  kalium  44,2%,  dan  vitamin.  Jamur  merang  ini aman  untuk  dikonsumsi  dan  mulai  banyak penggemar  yang  menjadikannya  makanan  sehari- hari.  Selain  itu,  ada  juga  yang  mengolah  kembali jamur merang menjadi beberapa olahan makanan.
Budidaya jamur merang melibatkan serangkaian langkah yang harus dilakukan, termasuk pembuatan struktur tempat tumbuh jamur, fermentasi untuk persiapan media pertumbuhan, pembuatan alat pembangkit  uap,  pengisian  media  dan  pemanasan untuk sterilisasi, penyiraman, pemeliharaan, pengendalian  hama  dan  penyakit,  serta  tahap  panen dan  tindakan  pasca  panen.  Terdapat  potensi  besar yang  belum  dimanfaatkan  secara  efektif  dari  jumlah jerami  padi  yang  tersedia  di  lahan  sawah  desa Wonokerso.  Untuk  memaksimalkan  pemanfaatan jerami  padi  sebagai  media  tanam  jamur  merang, langkah  ini  merupakan  kelanjutan  dari  usaha pengolahan  limbah  yang  dapat  memberikan  manfaat yang signifikan. Kualitas media yang digunakan akan berdampak  langsung  pada  pertumbuhan  jamur  yang dihasilkan.  Jamur  merang  umumnya  tumbuh  dengan baik  pada  media  yang  mengandung  selulosa,  seperti jerami  padi,  limbah  dari  pabrik  kertas,  dan  limbah kelapa sawit (Febriati dkk., 2019; Lestari dkk., 2018).
Terdapat  hubungan  yang  positif  yang signifikan  antara  pengetahuan  dengan  minat berwirausaha (Carla dkk., 2023; Fox dkk., 2023; Kim dkk.,  2023).  Pembangkitan  minat  ini  memerlukan pendampingan  khusus  melalui  berbagai  kegiatan yang  terstruktur  seperti  pelatihan  atau  pendidikan (Bagis,  2022;  Batista-canino  &  Santana-hern,  2023; Salavou dkk., 2023). Kewirauhahaan masyaakat juga memerlukan keterampilan sosial yang penting dalam membangun  kehalian  khusus  dalam  keterampilan kompetensi tertentu (Carlos-arroyo, 2023; Kamaludin
2023;  Wettermark  &  Berglund  2022).  Artinya, pelatihan  budidaya  jamur  merang    berpotensi  dapat meningkatkan  minat  berwirausaha  masyarakat  di Wonokerso, Pakisaji, Malang. Berdasarkan observasi dan  wawancara  awal,  ada  beberapa  ibu-ibu  dari komunitas PKK tertarik dalam mengolah jerami yang tidak terpakai. Hal ini dapat dilihat pada data berikut:

## Gambar 1. Minat Masyarakat Mengolah Jerami
Berdasarkan  Gambar  1,  terdapat  50  pendapat masyarakat  mengenai  minat  dalam  mengolah  jerami yang  ada  di  desa  Wonokerso.  Sebanyak  71%  dari responden  mengatakan  berminat  dalam  mengolah jerami.  Kemudian  19%  tidak  berminat  dalam mengolah  dan  10%  menyatakan  tidak  tertarik  dalam mengolah  jerami.  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa sebagian  masyarakat  setuju  diadakan  kegiatan keterampilan  dalam  mengolah  jerami.    Berdasarkan hal  tersebut,  kelompok  pengabdian  Universitas Negeri  Malang  di  desa  Wonokerso  mengadakan pelatihan pembuatan jamur merang dari jerami guna meningkatkan kreativitas, keterampilan serta mendukung peningkatan ekonomi masyarakat.
Program  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan pengetahuan  dan  pemahaman  masyarakat  di  Desa Wonokerso tentang pemanfaatan jerami padi sebagai media  dalam  budidaya  jamur  merang,  serta  untuk mengembangkan  budidaya  jamur  merang  dengan memanfaatkan  jerami  padi  di  wilayah  Desa Wonokerso,  yang  terletak  di  Kecamatan  Pakisaji, Kabupaten Malang.

## 2.  METODE
Dalam  upaya  pengabdian  ini,  jerami  padi dimanfaatkan  untuk  budidaya  jamur  merang  bagi masyarakat  Desa  Wonokerso,  yang  terletak  di Kecamatan Pakisaji, Kabupaten Malang. Pendampingan  dilakukan  di  aula  balai  desa. Pendekatan  yang  digunakan  dalam  kegiatan pengabdian  ini  adalah  melalui  pelatihan  yang disampaikan  melalui  penyuluhan,  serta  demonstrasi yang  meliputi  tahapan  persiapan  bahan,  formulasi medium,  pembuatan  medium,  pertumbuhan  jamur, dan  manajemen  pemeliharaan  jamur,  dilengkapi dengan pendampingan.
71% 19% 10% Berminat Tidak Berminat Tidak Tertarik
ISSN: 1978-1520

## Penyuluhan
Masuk  fase  penyuluhan,  materi  disampaikan oleh  salah  satu  stakeholder,  yaitu  Bapak  Krisno Budoyo,  seorang  praktisi  berpengalaman  dalam usaha budidaya jamur merang melalui program Tani Mandiri.  Kegiatan  penyuluhan  mencakup  berbagai aspek,  seperti  permasalahan  yang  terkait  dengan limbah  jerami  padi  dan  peluangnya  sebagai  bahan baku  untuk  medium  pertumbuhan  jamur  merang, formulasi  medium,  proses  pembuatan  medium, manajemen pemeliharaan jamur, serta metode panen.

## Praktik Pelatihan Budidaya Jamur Merang
Pelatihan  ini  dirancang  untuk  memberikan pengetahuan  kepada  masyarakat  dalam  memanfaat- kan  limbah  jerami  padi  yang  sebelumnya  tidak digunakan menjadi produk unggulan di desa. Tujuan utamanya  adalah  agar  usaha  ini  menjadi  salah  satu opsi  ekonomi  bagi  masyarakat  dalam  memenuhi kebutuhan  hidup  mereka.  Integrasi  pelatihan  ini, fokusnya  adalah  pembuatan  media  pertumbuhan jamur  merang  dengan  menggunakan  limbah  jerami padi, yang melibatkan persiapan peralatan dan bahan, pelatihan  pembuatan  media,  manajemen  budidaya jamur  merang,  serta  teknik  panen.  Praktik  pelatihan ini  akan  dilakukan  secara  langsung  bersama Kelompok Wanita Tani (KWT) di Desa Wonokerso, Kecamatan  Pakisaji,  Kabupaten  Malang.  Selain  itu, bahan-bahan  yang  dibutuhkan  dalam  pembuatan jamur  merang  juga  mudah  didapatkan  dan  tidak memerlukan biaya yang tinggi.

## Pendampingan
Kegiatan  pendampingan  dilakukan  melalui pembentukan  sistem  koordinasi  antara  Pemuda Karang  Taruna  Desa  Wonokerso,  yang  berada  di Kecamatan  Pakisaji,  Kabupaten  Malang,  dan Kelompok Tani
Mandiri Jamur Merang.
Pendampingan  pasca  pelatihan  dilakukan  sebagai bagian  dari  proses  evaluasi  dan  pemantauan  untuk mengukur  tingkat  keberhasilan  dan  memberikan arahan terkait strategi pemasaran yang optimal.

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Tingginya  permintaan  akan  produk  pertanian padi  mendorong  petani  untuk  memastikan  bahwa kebutuhan  pangan  padi  terpenuhi  dengan  baik. Keberhasilan  dalam  menghasilkan  hasil  pertanian padi  yang  optimal  sangat  dipengaruhi  oleh lingkungan  yang  strategis.  Akibatnya,  limbah  padi, yang  dikenal  sebagai  jerami,  menjadi  semakin melimpah seiring dengan tingkat keberhasilan panen padi.  lokasi  komunitas  pedesaan,  seringkali  jerami dibiarkan menumpuk tanpa dimanfaatkan sepenuhnya  untuk  mendapatkan  nilai  tambah  yang lebih besar.
Selain  mendampingi  secara  rutin,  kegiatan pengabdian  ini  juga  akan  melaksanakan  berbagai macam  pelatihan  yang  sesuai  dengan  potensi  yang akan  dikembangkan.  Rincian  kegiatan  pengabdian terdiri  dari  hal-hal  berikut:  (1)  acara  pembukaan pelatihan  dan  pengenalan  peralatan  serta  proses budidaya  jamur  (Gambar  2);  (2)  praktik  teknik fermentasi,  penambahan  dolomit,  dan  bekatul (Gambar  3);  transfer  media  jerami  padi  yang  telah mengalami fermentasi ke dalam tray jamur di dalam kumbung jamur (Gambar 4); penyebaran bibit jamur merang  (Gambar  5);  penyiraman  kumbung  jamur (Gambar  6);  serta  proses  panen  jamur  merang (Gambar 7).
Gambar 2. Kegiatan Penyuluhan
Kegiatan  ini  dilakukan  dalam  rangka persamaan  persepsi  ke  semua  peserta  pelatihan pembuatan  jamur  merang  melalui  media  tanam jerami. Selain itu, kegiatan penyuluhan ini dilakukan dengan memberikan materi secara teoretis bagaimana dan mengapa perlu dilakukan langkah-langkah dalam mempraktikkan budidaya jamur merang ini.
Gambar 3. Proses Fermentasi, Penghamparan Jerami Padi, Penambahan Dolomit, dan Bekatul
Gambar 3 di atas menunjukkan proses pertama dalam  praktik  budidaya  jamur  merang.  Proses  ini memerlukan  beberapa  tahap  sampai  selesai.  Tahap pertama  yaitu  proses  fermentasi  dari  jerami.  Hal  ini ditujukan  agar  jerami  siap  menjadi  media  taman. Kemudian  pemnghamparan  media  jerami  padi  agar persebaran  pertumbuhan  jamur  bisa  merata.
Kemudian  ada  penambahan  dolomit  serta  bekatul untuk menjaga kelembaban.
Gambar 4. Pemindahan Media Jerami Padi Hasil Fermentasi ke Tray Jamur dalam Kumbung Jamur
Media  jerami  yang  sudah  siap  kemudian dipindahkan  ke  tray  jamur  dalam  kumbung  jamur yang  sebelumnya  sudah  dibuat  sebagaimana  dalam Gambar  4.  Proses  ini  memerlukan  ketelitian  dan kehati-hatian agar media tidak hancur.

## Gambar 5. Penebaran Benih Jamur Merang
Penebaran  benih  dilakukan  setelah  media tanam  siap  untuk  digunakan.  Proses  ini  dilakukan dengan kondisi ruangan yang dimanipulasi suhu serta kelembabannya.
Gambar 6. Penyiraman Kumbung Jamur
Penyiraman  dilakukan  secara  rutin  sehingga pertumbuhan  jamur  merang  terjaga.  Hal  ini  juga
dilakukan agar media tanam tetap dalam kelembaban yang sesuai.
Gambar 7. Panen Jamur Merang
Hasil  kegiatan  pembudidayaan  jamur  merang dengan pemanfaatan jamur merang padi yang berasal dari  Tani  Mandiri  di  lokasi  dilihat  pada  Gambar  6. Pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat “Optimalisasi  Pemanfaatan  Jerami  Padi  Untuk  Budi Daya  Jamur  Merang  Bagi  Kelompok  Wanita  Tani Desa  Wonokerso  Kecamatan  Pakisaji  Kabupaten Malang”  sebagai  peningkatan  ekonomi  dan  juga pengolahan limbah pertanian yang telah dilaksanakan melalui program yang berkelanjutan. Hasil penilaian pemahaman peserta menunjukkan dari 46 orang yang mengikuti  pelatihan,  ada  40  orang  yang  berhasil menjelaskan  langkah  budidaya  jamur.  Sedangkan  6 peserta  lainnya  diberikan  pendampingan  khusus dalam  beberapa  menit  untuk  dijelaskan  ulang mengenai  langkah  budidaya.  Hasilnya  dapat  dilihat dalam Gambar 8.
Gambar 8 . Hasil Pengukuran Pemahaman
Sebagai hasil akhir, penyuluhan tersebut sesuai menjelaskan  mengenai  kegiatan  menanam  jamur merang  dalam  upaya  menanggulangi  limbah pertanian  di  desa  Wonokerso.  Program  ini melibatkan  beberapa  tahap,  mulai  dari  persiapan bahan,  pembuatan  medium  untuk  pertumbuhan jamur,  hingga  manajemen  pemeliharaan  jamur. Tujuannya  adalah  agar  budidaya  jamur  merang menggunakan  media  jerami  dapat  berkembang  luas sehingga  menghasilkan  hasil  yang  optimal,  yang nantinya  bisa  digunakan  untuk  konsumsi  sendiri maupun  pemasaran.  Hasil  akhir  yang  diharapkan
0 10 20 30 40 50 Paham Tidak Paham Hasil Pengukuran Pemahaman
ISSN: 1978-1520
adalah bahwa masyarakat mampu meng- implementasikan  pelatihan  ini  untuk  mendukung kegiatan mereka. Sebagai tindak lanjut dari program ini,  setelah  proses  budidaya  berjalan,  akan dilanjutkan  dengan  pelatihan  kewirausahaan  yang komprehensif  untuk  membantu  mengelola  usaha jamur merang.

## 4. SIMPULAN
Pemanfaatan  jerami  padi  untuk  budidaya  jamur merang  di  lokasi  Desa  Wonokerso  Kecamatan Pakisaji  Kabupaten  Malang  telah  dilaksanakan melalui  pelatihan  dan  pendampingan  kepada  peserta anggota masyarakat Desa Wonokerso. Kegiatan yang dilakukan  mulai  dari  tahap  pengambilan  jerami, fermentasi,  pemindahan  jerami  padi  hasil  fermentasi ke tray jamur dalam kumbung jamur dan pemanenan. Selain itu, dalam kegiatan tersebut telah dilaksanakan pelatihan  mengenai  budidaya  jamur  merang. Meskipun  masyarakat  penerima  manfaat  sudah memahami materi pelatihan dalam waktu yang relatif singkat,  namun  masih  dianggap  perlu  adanya pelatihan  tambahan  untuk  memperkuat  pengetahuan terkait  budidaya  jamur  merang,  proses  produksi pupuk  kompos,  dan  pupuk  cair.  Pelatihan  dan pendampingan  juga  memiliki  peran  penting  dalam aspek  pascapanen  jamur,  seperti  membersihkan  dan mengemas  produk,  begitu  pula  dengan  pupuk kompos dan pupuk cair yang membutuhkan pelatihan dan pendampingan dalam proses pengemasan.

## DAFTAR RUJUKAN
Amin,  S.,  &  Prasetyowati,  A.  H.  (2018). Peningkatan  produktifitas  budidaya  jamur merang  di  desa  Panti  Kabupaten  Jember. Jurnal  Pengabdian  Masyarakat  Ipteks,  4 (2), 91-101.
Bagis, A. A. (2022). Building students’
entrepreneurial orientation through entrepreneurial  intention  and  workplace spirituality. Heliyon, 8 (11), e11310. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e11310.
Batista-Canino,  R.  M.,  Santana-Hernández,  L.,  & Medina-Brito,  P.  (2023).  A  scientometric analysis on entrepreneurial intention literature: Delving  deeper  into  local  citation.  Heliyon, e13046. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e13046.
Carla, D. M., Dina A. M. Miragaia, and Pedro Mota.
2023. “Sport & tourism education entrepreneurial  intention  of  sports  students  in the  higher  education  context  -  Can  gender make  a  difference ?” Journal  of  Hospitality,
Leisure,  Sport  &  Tourism  Education  32 ,
100433.
https://doi.org/10.1016/j.jhlste.2023.100433 Cruz-Sandoval,  M.,  Vázquez-Parra,  J.  C.,  &  Carlos- Arroyo,  M.  (2023).  Complex  thinking  and social entrepreneurship. An approach from the methodology  of  compositional  data  analysis. Heliyon,
9 (2). https://doi.org/
10.1016/j.heliyon.2023.e13415.
Febriati, E., Sari, F. N., Firdayanti, E., Ashari, I. M., &  Mulyanti,  H.  (2019).  Optimalisasi pemanfaatan  limbah  bonggol  jagung  untuk budidaya  jamur  merang  bagi  pemuda  desa Tambakmerak  Kabupaten  Bojonegoro.  J urnal Abdimas  Berdaya:  Jurnal  Pembelajaran, Pemberdayaan  dan  Pengabdian  Masyarakat, 2 (2), 1–11. https://doi.org/10.30736/jab.v2i02.1.
Fox, C. J., Muldoon, J., & Davis, P. E. (2023). Social entrepreneurial  intention:  Examining  the impacts  of  social  and  institutional  support. Journal  of  Business  Research,  164 ,  114036. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2023.114036.
Kamaludin, M. F. (2023). Social sustainability within social entrepreneurship. Technological Forecasting and Social Change, 192, 122541. https://doi.org/10.1016/j.techfore.2023.122541 Kim,  K.,  Ahn,  Y.,  &  Oh,  S.  (2023).  Igniting  social entrepreneurial intention through entrepreneurial  social  framing:  Psychological effects  of  audience  moral  elevation  and communal  narcissism. Journal  of  Business Research, 164, 113986. https://doi.org/ 10.1016/j.jbusres.2023.113986.
Lestari,  A.,  Azizah,  E.,  Sulandjari,  K.,  &  Yasin,  A. (2018).  Pertumbuhan  miselia  jamur  merang (Volvariella  volvaceae)  lokasi  pacing  dengan jenis  media  dan  konsentrasi  biakan  murni secara in vitro. Jurnal Agro, 5(2), 114-126. Salavou, H., Mamakou, X., & Douglas, E. J. (2023). Entrepreneurial  intention  in  adolescents:  The impact  of  psychological  capital. Journal  of Business Research, 164, 114017.
https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2023.114017. Sopandi,  T.  (2021).  Pelatihan  daring  pemanfaatan jerami  padi  sebagai  media  tumbuh  pada budidaya jamur merang. Jurnal Abadimas Adi Buana,
4 (2), 79-90. https://doi.org/10.36456/abadimas.v4.i2.a2689.
Badan  Pusat  Statistik.  (2023).  Luas  Panen  dan produksi padi di Kabupaten Malang 2022 Wettermark,  A.,  &  Berglund,  K.  (2022).  Mutuality between  selves  and  others  in  social entrepreneurship:  Not  a  mission  impossible?. Scandinavian  Journal  of  Management,  38 (3), 101219.
https://doi.org/10.1016/j.scaman.2022.101219.