## Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan (JISIP)
Vol. 6 No. 4 November 2022 e-ISSN : 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944
DOI: 10.36312/jisip.v6i4.3676/http://ejournal.mandalanursa.org/index.php/JISIP/index

## Persepsi Masyarakat Minahasa Tentang Pasar “Extreme” Tomohon
Romi Mesra 1 , Muhammad Fajar Hidayat 2 , Criezta Korlefura 3 , Anang Mulya Tanaya 4
1 Universitas Negeri Manado,
2 IAIN Ambon,
3 Universitas Pattimura,
4 Politeknik Negeri Fakfak Article Info ABSTRAK Article history: Accepted: 25 Juli 2022 Publish: 7 November 2022 Salah satu pasar yang sangat terkenal di daerah Minahasa-Sulawesi Utara secara nasional maupun  internasional  disebut  juga  sebagai  kearifan  lokal  dikenal  dengan  nama  Pasar “extreme”  Tomohon.  Yang  paling  terkenal  dari  pasar  ini  biasanya  adalah  karena  para pedagang menjual hewan-hewan yang tidak biasa yang pada umumnya adalah hewan liar bahkan hewan yang dilindungi di daerah lain seperti ular, biawak, babi hutan, kelelawar, anjing, kucin dan masih banyak lagi hewan “extreme” lainnya. Dalam perkembangannya jika  kita  tanya  seperti  apa  pendapat  atau  persepsi  masyarakat  Minahasa  tentang  pasar “extreme”  Tomohon  ini  maka  kita  akan  menemukan  pendapat  yang  beragam,  bahkan banyak  juga  diskusi  tentang  perbedaan  pendapat  ini  muncul  sampai  ke  media  sosial. Tujuan  penelitian  ini untuk  mengungkap  Persepsi  Masyarakat  Minahasa  Tentang  Pasar “extreme” Tomohon. Metode yang digunakan adalah metode penelitian kualitatif. Hasil penelitian ini yaitu; penamaan pasar “extreme” adalah gimik  pariwisata, disebut makanan hewan  “extreme”  hanya  bagi  orang  luar  Minahasa,    beberapa  masyarakat  Minahasa menganggap  makanan  “extreme”  tersebut  kebiasaan  primitif  ,  memakanan  hewan “extreme”  tradisi  turun  temurun  masyarakat  Minahasa,  agama  orang  Minahasa membolehkan memakan makanan “extreme” tersebut, makan hewan “extreme” sebagai simbol mempererat kekerabatan, permintaan dan penawaran hewan “extreme” seimbang.
Kata Kunci:
Persepsi Masyarakat Minahasa Pasar “extreme” Tomohon
Article Info Abstract Article history: Accepted: 25 Juli 2022 Publish: 7 November 2022 One  of  the  most  famous  markets  in  the  Minahasa-North  Sulawesi  area  nationally  and internationally is also known as local wisdom known as the "extreme" Tomohon Market. The most famous of this market is usually because the traders sell unusual animals which are generally wild animals and even animals that are protected in other areas such as snakes,  monitor  lizards,  wild  boars,  bats,  dogs,  cats  and  many  more  animals  "  other extremes. In its development, if we ask what the opinion or perception of the Minahasa community is about the "extreme" Tomohon market, we will find various opinions, even many  discussions about  this  difference  of  opinion  have  appeared  on  social media.  The purpose of this study is to reveal the Minahasa community's perception of the "extreme" Tomohon market. The method used is a qualitative research method. The results of this study are; naming the market "extreme" is a tourism gimmick, it is called "extreme" pet food only for outsiders of Minahasa, some Minahasa people consider "extreme" food a primitive  habit,  eating  animals  is  "extreme"  a  hereditary  tradition  of  the  Minahasa community, the Minahasa religion allows eating food "extreme", eating "extreme" animals as  a  symbol  of  strengthening  kinship,  demand  and  supply  of  "extreme"  animals  are balanced . This is an open access article under the Lisensi Creative Commons Atribusi- BerbagiSerupa 4.0 Internasional
Corresponding Author: Romi Mesra Romi Mesra Universitas Negeri Manado Email : romimesra@unima.ac.id

## 1. PENDAHULUAN
Setiap fenomena yang terjadi di sekitar masyarakat tentu akan  menjadi bagian dari kehidupan masyarakat tersebut dan bisa jadi fenomena itu terjadi juga ada peran penting masyarakat tersebut
baik disadari ataupun tidak disadari. Setelah hal tersebut menjadi sebuah kebiasaan yang dilakukan secara berulang atau suatu karya tersebut menjadi bagian dalam kehidupan masyarakat berarti bisa dibilang sudah membudaya.
Kebudayaan merupakan suatu prestasi kreasi manusia  berupa bentuk-bentuk prestasi psikologis seperti ilmu pengetahuan, kepercayaan, seni dan sebagainya. Kebudayaan dapat pula berbentuk fisik seperti  hasil  seni,  terbentuknya  kelompok  keluarga.  Kebudayaan  dapat  pula  berbentuk  kelakuan- kelakuan yang terarah seperti hukum, adat istiadat, yang berkesinambungan. Kebudayaan merupakan suatu  realitas  yang  obyektif,  yang  dapat dilihat.  Kebudayaan  diperoleh  dari  lingkungan  (Sumarto, 2019).
Berarti budaya ini adalah setiap apa yang dihasilkan oleh manusia maka disebut budaya terlebih jika hasil cipta, rasa, dan karsa tersebut dipakai oleh suatu masyarakat dimana manusia itu tinggal, dijadikan  nilai  dan  norma  misalnya,  dijadikan  tradisi  secara  turun  temurun,  digunakan  dalam berinterkasi dalam kehidupan sehari-hari seperti bahasa, dan lain sebagainya,
Kemudian budaya ini juga ada yang sangat populer dan khas dari suatu daerah tertentu yang kemudian disebut sebagai budaya kearifan lokal ( local wisdom ). Budaya ini erat dengan nilai dan noema yang berlaku di suatu daerah tertentu dan belum tentu juga berlaku di daerah lain yang berarti budaya  ini  mejadi  ciri  khas  dari  suatu  daerah.  Tentu  kita  sering  mengalami  ketika  pergi  ke  suatu daerah  yang  berbeda  dengan  daerah  asal  kita  maka  kemungkinan  besar  kita  akan melihat  sesuatu yang baru apakah itu berkaitan dengan bahasa dan logat bicara, bentuk rumah, pekerjaan masyarakat, aktivitas masyarakat tersebut dan masih banyak lagi hal lainnya yang bisa kita lihat secara kasat mata dan biasanya juga ada perasaan lain dari suasananya yang berbeda.
Kearifan lokal adalah pandangan hidup dan ilmu pengetahuan serta berbagai strategi kehidupan yang berwujud aktivitas yang dilakukan oleh masyarakat lokal dalam menjawab berbagai masalah dalam  pemenuhan  kebutuhan  mereka.  Kearifan  lokal  adalah  segala  bentuk  kebijaksanaan  yang didasari nilai-nilai kebaikan yang dipercaya, diterapkan dan senantiasa dijaga keberlangsungannya dalam  kurun  waktu  yang  cukup  lama  (secara  turun  temurun)  oleh  sekelompok  orang  dalam lingkungan atau  wilayah tertentu  yang  menjadi  tempat  tinggal  mereka.  Secara  etimologi,  kearifan lokal (local wisdom) terdiri dari dua kata,  yakni kearifan (wisdom) dan lokal (local). Sebutan lain untuk kearifan lokal diantaranya adalah kebijakan setempat (local wisdom), pengetahuan setempat (local knowledge) dan kecerdasan setempat (local genious) (Njatrijani, 2018).
Lebih lanjut budaya kearifan lokal ini bisa dicontohkan seperti sebuah tradisi yang dilakukan di suatu daerah oleh masyarakat lokal atau masyarakat setempat, bahasa antara suatu kampung dengan kampung  lain  yang  berbeda,  nilai-nilai  yang  dianut,  kaidah  aturan  yang  diterapkan  di  dalam masyarakat, kemudian juga dilihat dari bentuk bangunan di suatu daerah, pemukiman, pasar, daerah pertanian  dan  lain  sebagainya.  Misalnya  saja  kearifan  lokal  yang  terdapat  di  pasar  tradisional masyarakat, di dalam proses sosila di pasar tersebut pada dasarnya sudah melebur nilai dan norma atau buah pikir yang ada di masyarakat setempat, misalnya dari barang-barang yang diperjual belikan, bentuk pasar tersebut, cara masyarakat berinteraksi di pasar tersebut, apa hal yang dibolehkan dan apa hal yang dilarang dilakukan di pasar tersebut, masih banyak lagi yang akan tampak meski dari sebuah pasar mungkin akan tampak secara umum karakter orang-orang di masyarakat dimana pasar tersebut berada.
Pasar  tradisonal  sebagai  pusat  kegiatan  sosial  ekonomi  kerakyatan,  dengan  demikian  pola hubungan ekonomi yang terjadi di pasar tradisional menghasilkan terjalinnya interaksi sosial yang akrab  antara  pedagang-pembeli,  pedagang-pedagang,  dan  pedagang-  pemasok  yang  merupakan warisan sosial representasi kebutuhan bersosialisasi antar individu (Aliyah, 2017).
Seperti halnya di salah satu pasar yang sangat terkenal di daerah Minahasa-Sulawesi Utara dan juga  bahkan  dikenal  secara  nasional  maupun  internasional  sebuah  kearifan  lokal  yang  kemudian dikenal dengan nama Pasar “extreme” Tomohon. Pada awal tahun 2018 ini, Pasar “Ekstrem” di Kota Tomohon menjadi sorotan  internasional. Nama asli pasar ini adalah Pasar Beriman,  tetapi disebut
“Ekstrem”  karena  menjual  daging-daging  yang  tidak  lumrah  untuk  dikonsumsi  publik,  misalnya: anjing, kera, tikus ekor putih, rusa, kelelawar, dan ular patola. Para aktivis penyayang hewan menilai perdagangan hewan di pasar tersebut sebagai sesuatu yang “sadis”. Sadis dalam hal ini  menunjuk pada  cara  menyembelih  hewan-hewan  tersebut.  Anjing-anjing  di  sana  sudah  dikurung  pada  kotak besi menanti saat penyembelihan mereka. Setelah itu mereka meringis-ringis karena dipukul sampai kemudian  mati,  lalu  dibakar.  Ular  patola  sudah  digantung  dan  diikat  dengan  rantai  dan  dipotong hidup-hidup. Penyiksaan yang hampir serupa dialami juga oleh hewan-hewan lain. Ada kesan bahwa hewan-hewan tersebut mengalami stress sebelum dibantai. Pemandangan ini akan dijumpai sehari- hari di Pasar Beriman Tomohon (Pinangkaan, 2018).
Kenapa  disebut  sebagai  budaya  kearifan  lokal  tentu  karena  pasar  ini  merupakan  salah  satu cerminan  kebudayaan  masyarakat  lokal  Minahasa.  Yang  paling  terkenal  dari  pasar  ini  biasanya adalah karena para pedagang menjual makanan yang berasal dari hewan-hewan yang tidak biasa yang pada umumnya adalah hewan liar bahkan hewan yang dilindungi di daerah lain seperti ular, biawak, babi hutan, kelelawar, anjing, kucin dan masih banyak lagi hewan “extreme” lainnya.
Dalam  perkembangannya  jika  kita  tanya  seperti  apa  pendapat  atau  persepsi  masyarakat Minahasa tentang pasar “extreme” Tomohon ini maka kita akan menemukan pendapat yang beragam, bahkan banyak juga diskusi tentang perbedaan pendapat ini muncul sampai ke media sosial seperti group facebook dan media sosial lainnya. Hal ini tentu wajar-wajar saja karena pola pikir setiap orang bisa saja berbeda yang biasaya tergantung lingkungannya, pendidikan, pengalaman hidup dan banyak hal lainnya yang secara langsung maupun tidak langsung mempengaruhi cara berpikir, bertindak, dan berperilaku seseorang di dalam masyarakat meskipun pada masyarakat dengan budaya yang sama. Berdasarkan hal tersebut maka peneliti tertarik melakukan penelitian tentang “ Persepsi Masyarakat Minahasa Tentang Pasar “extreme” Tomohon”.

## 2. METODE PENELITIAN
Metode yang digunakan adalah metode penelitian kualitatif. Penelitian ini menggunakan teknik, wawancara  dan  observasi.  Wawancara  tidak  terstruktur,  bersifat  bebas  dimana  peneliti  tidak menggunakan  pedoman  wawancara  yang  telah  disusun  secara  sistematis  dan  lengkap  untuk pengumpulan  data.  Pedoman  wawancara  yang  digunakan  hanya  menguraikan  masalah  yang  akan diangkat (Sugiyono, 2011).
Dalam  penelitian  kualitatif,  konseptualisasi,  kategorisasi,  dan  deskripsi  dikembangkan  atas dasar  “kejadian”  yang  diperoleh—kegiatan  lapangan  berlangsung.  oleh  karena  itu,  kegiatan pengumpulan data dan analisis data tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Keduanya berlangsung secara bersamaan, prosesnya bersifat siklis dan interaktif, tidak linier. Miles dan huberman (Miles, 1992menggambarkan proses analisis data penelitian kualitatif sebagai berikut:
Gambar 1. Proses Analisis Data Penelitian Kualitatif
Gambar  tersebut  menunjukkan  sifat  interaktif  pengumpulan  data  dengan  analisis  data, pengumpulan data merupakan bagian integral dari kegiatan analisis data. Reduksi data adalah upaya untuk menyimpulkan data, kemudian mengurutkan data ke dalam konsep tertentu, kategori tertentu, dan tema tertentu. Hasil reduksi data diolah sedemikian rupa sehingga gambar terlihat lebih utuh.
Bisa  dalam  bentuk  sketsa,  sinopsis,  matriks,  dan  bentuk  lainnya.  Hal  ini  sangat  diperlukan  untuk mempermudah penyajian dan penegasan kesimpulan.
Reduksi data adalah upaya untuk menyimpulkan data, kemudian mengurutkan ke  dalam unit konsep tertentu, kategori, dan tema. Hasil reduksi data diolah sedemikian rupa sehingga gambar lebih utuh.  Bisa  dalam  bentuk  sketsa,  sinopsis,  matriks,  dan  lainnya.  Hal  ini  sangat  diperlukan  untuk penyajian  dan  penegasan  kesimpulan  (Rijali,  2018).  Bisa  diterapkan  dalam  menganalisis  sektor pendidikan dan sektor lainya seperti kesehatan, sosial budaya dan lingkungan kehidupan masyarakat, infrastruktur,  kemandirian  ekonomi,  dan  kelembagaan  komunitas  masyarakat  dalam  menunjang kemandirian  ekonomi,  juga  menjadi  program  binaan  pengembangan  masyarakat  (Mongondow, 2022).
Penelitian yang relevan dengan penelitian ini seperti artikel yang ditulis oleh Rompas (Rompas, 2013)  Pasar  Beriman  juga  tidak  berbeda jauh  dengan  pasar tradisional  yang  lainnya.  Akan  tetapi, yang membuatnya berbeda dengan pasar tradisional yang ada di Seluruh Indonesia adalah salah satu lapak yang mem- perdagangkan hewan-hewan “ekstrim”. Keberadaan hewan- hewan ekstrim ekstrim tersebut diyakini sebagai hal utama yang menarik perhatian para wisatawan.
Kemudian juga relevan dengan penelitian Mesra dkk (Mesra, Lamadirisi, & Fathimah, 2021) Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa keberadaan Pasar Sapi/ Blante fungsional bagi masyarakat Minahasa. Dilatarbelakangi oleh aktivitas jual beli sapi yang sudah dilakukan secara turun temurun di  Pasar  Sapi/  Blante  tersebut  menyebabkan  aktivitas  ini  menjadi  mata  pencaharian  utama masyarakat.  Mereka  yang  mengunjungi  pasar  tersebut  bukan  hanya  pedagang  dan  pembeli  dari sekitaran  Minahasa  akan  tetapi  juga  masyarakat  yang  juga  berasal  dari  luar  Minahasa  dengan beragama  sukubangsa  dan  agama.  Kedatangan  mereka  dilayani  dengan  baik  oleh  masyaarakat  di Pasar  Sapi/  Blante  tanpa  membedakan  sukubangsa  dan  agama  mereka  tersebut.  Pedagang  di  sini sangat multikultur dan menjunjung tinggi kerukunan antar umat beragama.
Kemudian juga relevan dengan penelitian Eleni Gea dkk (Eleni Gea, Zoni Hengki Singal, 2022) Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  bentuk  interaksi  para  pedagang  kaki  lima  dipasar  tondano sangatlah  erat  bisa  dilihat  bagiamana  cara  mereka  bekerja  sama,  saling  peduli  antara  sesama pedagang kaki lima dan turut merasakan apa yang dirasakan oleh sesama pedangang kaki lima yang ada  dipasar  tondano.  Persaingan  yang  terjadi  diantara  pedagang  kaki  lima  merupakan  persaingan yang berlangsung secara sehat dengan tidak saling menjatuhkan barang daganagan  pedagang kaki lima lainnya dan jika terjadi masalah baik perbedaan pendapat diantara pedagang kaki lima, mereka memilih  terlebih  dahulu  menyelesaikan masalah tersebut  secara  kekeluargaan  atau  membicarakan secara baik-baik.

## 3. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 3.1.Hasil Penelitian
Setelah  peneliti  melakukan  penelitian  dan  mengumpulkan  data  penelitian  melalui wawancara  dan  observasi  mengenai  Persepsi  Masyarakat  Minahasa  Tentang  Pasar  “extreme” Tomohon, peneliti mendapatkan temuan sebagai berikut:
1. Penamaan pasar “extreme” adalah gimik  pariwisata
2. Disebut makanan hewan “extreme” hanya bagi orang luar Minahasa
3. Beberapa masyarakat Minahasa menganggap makanan “extreme” tersebut kebiasaan primitif
4. Memakanan hewan “extreme” tradisi turun temurun masyarakat Minahasa
5. Agama orang Minahasa membolehkan memakan makanan “extreme” tersebut
6. Makan hewan “extreme” sebagai simbol mempererat kekerabatan
7. Permintaan dan penawaran hewan “extreme” seimbang .
3.2. Pembahasan
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancara  yang  sudah  peneliti  lakukan  maka  peneliti menemukan Persepsi Masyarakat Minahasa Tentang Pasar “extreme” Tomohon sebagai berikut: 1. Penamaan pasar “extreme” adalah gimik  pariwisata
Pasar  Ekstrim  ini  telah  ada  sejak  ratusan  tahun  yang  lalu,  pada  awalnya  nama  pasar  ini adalah pasar beriman Tomohon.  sekarang telah berubah nama pada bulan januari 2020 telah resmi  menjadi  Pasar  Ekstrim  Wilken  Tomohon,  pasar  penjual  segala  macam  daging  yang menjadi pusat perhatian wisatawan untuk dikunjungi karena adanya destinasi tersebut membuat wisata kuliner orang Minahasa dikenal dan menjadi satu- satunya pasar ekstrim yang menjadi Icon atau lambang dari wisata kuliner yang ada di Sulawesi Utara (Adipati, Pitana, & Bhaskara, 2022).
Peneliti  juga  mewawancarai  beberapa  orang  Minahasa  menanyai  bagaimana  pendapat mereka  tentang  penamaan  pasar  “extreme”  Tomohon  dimana  menurut  mereka  sebenarnya pasar tersebut biasa saja bagi mereka seperti pasar pada umumnya namun mungkin penamaan tersebut  adalah  strategi  pemerintah  daerah  dalam  mempromosikan  pariwisata  Tomohon khususnya melalui pasar tersebut. Seperti yang diungkapkan oleh ibu NC (43 Tahun) sebagai berikut,
“...sebenarnya pasar itu biasa saja bagi kami orang minahasa, dulu namanya bukan pasar extreme tapi mungkin diberi nama itu supaya menarik wisatawan untuk datang ke daerah ini” (Wawancara pada 15 Desember 2021).
Pasar    ini  dijadikan  oleh  pemerintah  daerah  kota  Tomohon  sebagai  penarik  wisatawan sehingga  memang  pengelolaannya  dilakukan  secara  serius  melalui  lembaga  daerah  tersebut. Segalal sesuatunya dipikirkan dan diatur dengan baik sehingga setelah para wisatawan tertarik dan  datang  untuk  mengunjungi  pasar  ini  mereka  juga  mendapatkan  kenyamanan  ketika berkunjung sehingga berharap akan mendaatangkan wisatawan yang lebih banyak lagi tentunya hal tersebut akan berpengaruh kepada pendapatan asli daerah tersebut terutama berpengaruh terhadap peningkatan ekonomi masyarakat sekitar.
Legalitas Pasar Beriman pun dilakukan dengan pembentukan badan organisasi Perusahaan Daerah Pasar, di mana tercantum dalam Peraturan Daerah (PERDA) Kota Tomohon No. 12 Tahun 2006. Pemerintah Kota Tomohon kemudian memulai pengembangan pasar pada Tahun 2008, dengan tugas pertama menyusun manajemen pasar yang propesional dan dengan konsep rencana strategis Lima tahun. Program pemerintah dalam hal mengembangkan kemajuan Pasar Beriman Kota Tomohon tersebut diwujudkan melalui Visi dan Misi Pasar Beriman. Selain visi dan misi yang telah diatur PERDA Pemerintah Kota Tomohon, melalui Perusahan Daerah (PD) Pasar, Pasar Beriman mempunyai moto yang dijunjung tinggi. Moto tersebut adala : Pasarku Beramanat Sejahtera “Pasarku Bersih, Aman, Sehat dan Sejahtera” (Rompas, 2013).
Dengan  demikian  pemerintah  sudah  membuatkan  program  serta  memperlihatkan keseriusannya  dalam  mengelola  pasar  ini  sehingga  terkelola  dengan  baik  sebagai  salah  satu tempat tujuan wisata di daerah sulawesi utara. Kemudian tentu peran serta masyarakat dalam penerapan  berbagai  program  dan  aturan  yang  ada  sangatlah  penting,  masyarakat  tentu  juga harus ikut mengawasi pelaksanaan berbagai program dan aturan yang dibuat oleh pemerintah daerah  tersebut.  Ketika  peneliti  berkunjung  ke  pasar  ini  pada  dasarnya  masyarakat  di  pasar termasuk  para  pedagang  sangat  ramah  dalam melayani  wawancara  dan menerima kehadiran peneliti dengan baik, mungkin yang perlu ditingkatkan adalah soal kebersihan dan ketertiban, ditambah lagi memang posisi pasarnya yang agak sempit jadi ketika waktu ramainya pasar ini agak sulit untuk berjalan, mungkin bisa diusahakan perluasan pasar atau memperluas area jalan atau mengaturnya.
2. Disebut makanan hewan “extreme” hanya bagi orang luar Minahasa Pasar “extreme” Tomohon ini sangat terkenala karena di sini diperjual belikan hewan-hewan yang  “tidak  biasa”  untuk  dikonsumsi  layaknya  menjual  ayam,  ikan,  dan  lainnya  namun  yang
dijual di sini hewannya seperti anjing, kucing, biawak, ular, kelelawar, kodok, dan masih banyak lagi hewan “extreme” lainnya yang beberapa juga adalah hewan yang dilindungi ataupun hewan- hewan yang tidak lazim dikonsumsi lebih ke hewan yang biasanya jadi teman manusia seperti kucing  dan  anjing.  Sehingga  memang  banyak  juga  para  pecinta  hewan  yang  menyayangkan hewan tersebut dibunuh dan diperjual belikan untuk dikonsumsi masyarakat di pasar ini, terutama ketika kegiatan jual beli dan pembakaran hewannya ditayangkan di media sosial seperti youtube, TikTok,  dan  media  sosial  lainnya.  Masyarakat  luar  akan  merasa  iba,  merasa  yang  dilakukan pedagang  dan  masyarakat  yang  memakannya  sebagai  tindakan  sadis,  namun  masyarakat Minahasa  mengatakan  bahwa  hal  tersebut  dimana  hewan  yang  diperjual  belikan  dan  dimakan masyarakat  di  sini  adalah  hal  biasa  dan  hanya  dianggap  “extreme”  bagi  orang-orang  di  luar Minahasa.
Seperti yang diungkapkan oleh tante RN (39 Tahun),
“...bagi kami makanan dari hewan di pasar Tomohon tersebut sudah biasa dimakan, meskipun juga  tidak  semua  orang  Minahasa  memakan  makanan tersebut,  seperti  saya  yang tidak makan anjing, tapi banyak juga orang-orang sini yang memakannya. Mungkin itu dianggap extreme bagi orang luar Minahasa, kalau bagi orang sini itu makanan yang biasa bagi kami” (Wawancara pada 15 Desember 2021).
Menurut  peneliti  makanan  “extreme”  yang  dikonsumi  oleh  masyarakat  minahasa  ini  adalah bagian  dari  kebudayaan  mereka  yang  telah  dilakukan  secara  turun  temurun  meskipun mendatangkan  berbagai  polemik  dari  dunia  luar  namun  karena  sudah  menjadi  kebiasaan masyarakat Minahasa mengkonsumsi hewan-hewan tersebut maka masyarakat tetap melanjutkan tradisi tersebut.
3. Beberapa masyarakat Minahasa menganggap makanan “extreme” tersebut kebiasaan primitif Meskipun  pada  umumnya  masyaarakat Minahasa  tidak  mempersoalkan  kebiasaan  memakan hewan “extreme” tersebut karena sudah dilakukan secara turun temurun namun beberapa dari mereka  ada  juga  yang  sudah  meninggalkan  kebiasaan  tersebut  bahkan  menentangnya  dengan berbagai  alasan  yang  salah  satunya  menganggap  kebiasaan  tersebut  sebagai  budaya  primitif sehingga harus ditinggalkan karena sekarang sudah zaman modern.
Seperti yang diungkapkan oleh LS sebagai berikut melalui group facebook Miahasa, “...makan anjing itu bukan budaya apalagi disebut kearifan lokal, apa arifnya membunuh anjing dengan sadis untuk dimakan? Semakin maju peradaban seharusnya manusia semakin beradap” (Hasil observasi peneliti pada 2022)
Peneliti  juga  baru  tahu  dan  agak  sedikit  terkejut  juga  pada  awalnya,  ternyata  ada  juga masyarakat Minahasa yang menganggap memakan makanan “extreme” adalah budaya primitif yang harus ditinggalkan sejalan dengan kemajuan zaman atau peradaban. Peneliti pikir tentu saja ada  yag  tidak  suka  memakan  makanan  “extreme”  tersebut  namun  bukan  berarti  tidak mengakuinya sebagai budaya Minahasa.
4. Memakan hewan “extreme” tradisi turun temurun masyarakat Minahasa Pada  umumnya  masyarakat  Minahasa  mengakui  bahwa  makanan  “extreme”  adalah  budaya leluhur mereka yang dilestarikan turun temurun hingga saat ini, meskipun banyak polemik dan juga  penentanga  terhadap  kebiasaan  masyarakat  Minahasa  dalam  memakan  makanan  tersebut namun sampai saat ini meskipun juga ada yang tidak memakannya sebagian lainnya tetap masih mengkonsumsi  hewan  tersebut.eskipun  merupakan  sebuah  tradisi  namun  sebagian masyarakat tidak memakannya karena berbagai alasan yang salah satunya karena alasan kesehatan. Responden yang tinggal di kelurahan Rurukan adalah salah satu bagian  dari Etnis Minahasa menjadi  mayoritas  yang  tinggal  di  Provinsi  Sulawesi  Utara.  Masyarakat  etnis Minahasamempunyai  suatu  kebiasaan  pesta  yang  diikuti  dengan  pesta  makan  atau  makan makanan  Minahasayang  sebagian  besar  berasal  dari  berbagai  jenis  hewan  yang  ada.  Hal  ini diperkuat oleh kebiasaan atau tradisi masyarakat Kota Tomohon dimana fasilitas pasar tradisional
dijumpai banyak sekali bahan makanan ekstrim yang diperjual belikan. Kejadian hipertensi pada orang  dewasa  usia  18–40  tahun  di  Puskesmas  Rurukan  paling  banyak  berada  pada  kategori tingkat  ringan  (140/90  mmHg)  sebanyak  138  orang  (100  %).Hasil  uji  statistik  menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara konsumsi makanan ekstrim dengan peningkatan tekanan darah pada orang dewasa usia 18 – 40 tahun di Puskesmas Rurukan dimana nilai p= 0,032 (Yohanis dkk, 2014).
Perti  wawancara  saya  dengan  salah  seorang  masyarakat  Minahasa  SW  (52  Tahun)  sebagai berikut,
“...saya  bukannya  tidak  suka  dengan  makanan  tersebut  karena  dulu  juga  sudah  biasa memakannya  dari  kecil  atau  waktu  muda  namun  sekarang  usia  saya  sudah  tua  jadi  harus  jaga kesehatan  sehingga  mengurangi  atau  meniggalkan  makanan  sejenis  itu”  (Wawancara  pada tanggal 12 November 2021).
Berdasarkan  wawancara  dan  penjelasan  sumber  di  atas  pada  umunya  masyarakat  Minahasa tidak mempermasalahkan orang-orang yang memakan makanan “extreme” tersebut namun juga itu  pilihan  masyarakat  sendiri  apakah  ingin  memakannya  atau  tidak  karena  berbagai  alasan misalnya alaan kesehatan dan mungkin juga ada beberapa orang seperti yang diungkapkan di atas tidak  lagi  menganggap  budaya  memakan  makanan  “extreme”  ini  cocok  dengan  peradaban perkembangan zaman yang semakin modern.
5. Agama orang Minahasa membolehkan memakan makanan “extreme” tersebut
Memakan makanan “extreme” di Minahasa ini tentu berkaitan erat juga selain dengan budaya juga  dengan  faktor  agama  masyarakat  Minahasa.agama  tentu  juga  mengatur  apa  yang  boleh dilakukan dan apa yang tidak boleh dilakukan, berkaitan dengan makanan yang akan dimakan misalnya sapi mungkin bagi sebagian masyarakat memakan makanan berbahan dasar sapi adalah hal  yang  biasa  namun  bagi  masyarakat  tertentu  malah  menganggap  bahwa  sapi  itu  suci berdasarkan tuntunan agamanya sehingga mereka tidak memakan sapi tersebut dan masih banyak lagi contoh lmakanan lainnya yang dibolehkan pada agama tertentu untuk dimakan namun tidak bolehkan di agama lain.
Seperti  yang  diketahui,  daerah  Minahasa  merupakan  daerah  dengan  mayoritas  penduduk pemeluk agama  Kristen  (Protestan).  Setiap  himbauan  ataupun  tindakan  yang  dilakukan  gereja dapat sangat mempengaruhi aspek kehidupan masyarakat Minahasa. Dengan adanya upaya dari gereja  untuk  turut  mengambil  bagian  dalam  pelestarian  budaya  Minahasa,  sekiranya  budaya tersebut  dapat  terlestarikan  dan  bahkan,  dapat  dikembalikan  pada  bentuk  aslinya  (Theologia, Kristen, & Wacana, 2010).
Masyarakat Minahasa pada umumnya memeluk agama Kristen meskipun ada juga beberapa yang memeluk agama lain seperti Islam, Hindu dan agama lainnya. Seperti wawancara peneliti dengan beberapa orang Minahasa yang beragama Kristen bahwa pada dasarnya tidak ada masalah memaka  makannan  “extreme”  ini  secara  agama  yang  mereka  miliki.  Sah-sah  saja  memakan makanan  tersebut  dan  itu  tergantung  pilihan  masing-masing  masyarakat  apakah  akan memakannya atau tidak. Ini berarti secara agama membolehkan pemeluknya memakan makanan seperti yang dijual di pasar extreme Tomohon tersebut.
Keterkaitan  hewan  babi  dengan  kehidupan  orang  Minahasa  dalam  pengertian  bahwa  hewan babi  mendapat  posisi  penting  pada  upacara  adat  khusus  pada  zaman  pemerintahan  Minahasa dahulu  yang  berlangsung  sebelum  abad  16.  Upacara  adat  dilakukan  oleh  Kesatuan  Organisasi pemerintahan Minahasa dengan cara membagikan potongan-potongan hewan kurban babi kepada pejabat pemerintahan. Setiap potongan dari hewan memiliki simbol tertentu (Pamantung, 2019).
6. Makan hewan “extreme” sebagai simbol mempererat kekerabatan
Dalam  kehidupan  sehari-hari  masyarakat  Minahasa  sangat  erat  juga  kaitan  dengan  budaya makanan masyarakat Minahasa itu sediri. Seperti yang peniliti perhatikan dan juga ikuti, budaya makan ini diaktualiasikan dalam kegiatan sehari-hari misalnya di dunia kampus setiap ada acara
biasanya  setelah  acara  ada  jamuan  makan,  pada  kegiatan  melayat  orang  meninggal  atau penghiburan juga disediakan makanan setelah acara, ada pertemuan-pertemuan juga ada jamuan makanan dan kegiatan lain sebagainya.
Kebiasaan makan etnis Minahasa yang sering mengkonsumsi makanan yang kaya asam lemak jenuh, didukung pula dengan kebiasaan ‘suka makan enak’ pada ‘pesta’ dan sehari-harinya juga. Jenis  makanan  yang  ada  sebagian  besar  terbuat  dari  komposisi  daging/lemak  hewan  babi  dan pada umumnya masakan etnik Minahasa terasa pedas karena menggu- nakan cabe rawit (‘rica’ = capsicum  fretescens,  cayenne,  goat  pepper).  Cabe  rawit  mempunyai  khasiat  yang  baik  untuk kesehatan jantung, karena berfungsi sebagai antioksidan dan antikoagulan serta anti fibrinolitik. Namun, yang unik dari makanan etnik Minahasa ada beberapa jenis makanan yang terbuat dari jenis  daging  hewan  yang  tidak  lazim  dimakan  oleh  kebanyakan  orang  pada  umumnya,  yaitu antara lain kelelawar (Paniki), anjing (RW), tikus hutan dan sayur yang terbuat dari batang pisang (Sa’ut/Kotey).  Makanan  dari  tikus  juga  dikonsumsi  oleh  etnis  Zimbabwe  yaitu  tikus  putih (Kandou, 2009).
Jadi  makanan pada masyarakat Minahasa bukan hanya sekedar mengenyangkan perut namun juga sebagai media bersosialisasi dengan orang lain, juga upaya menyatukan berbagai perbedaan yang ada di meja makan. Seperti yang peneliti alami dimana ketika ada jamuan makanan yang mana orang-orang yang akan makan itu berbeda agama misalnya peneliti yang beragama muslim, biasanya disediakan makanan yang halal dan dibedakan juga wadahnya sehingga kita bisa juga berbaur di meja makan meskipun berbeda agama yang tentunya soal makanan ini sangat sensitif bagi beberapa atau setiap agama.
7. Permintaan dan penawaran hewan “extreme” seimbang Soal makanan “extreme” di Minahasa mengapa masih berjalan sampai saat ini mungkin jadi pertanyaan banyak orang, padahal zaman sudah modern tidak lagi harus memakan hewan “liar” untuk  bertahan  hidup.  Makanan  sangat  mudah  ditemukan  dimanapun  di  Minahasa  selain makanan “extreme” tersebut. Dari berbagai wawancara yang peneliti lakukan di Pasar Extreme Tomohon  bahwa  di  sana  terlihat  sangat  ramai  pembeli  hewan  “extreme”  tersebut  dan  juga penjualnya  sangat  banyak,  hal  ini  berarti  permintaan  masyarakat  terhadap  makanan  hewan “extreme’ tersebut masih sangat banyak sehingga para penjual pun masih mungkin untuk menjual hewan  “extreme”  tersebut  karena  masih  banyak  tersedia  pembeli.  Mungkin  lain  cerita  jika peminatnya  sudah  berkurang  maka  penjual  hewan  “extreme”  tersebut  bisa  jadi  juga  akan berkurang atau malah tidak ada.
Seperti yang diungkapkann oleh TN sebagai berikut,
“...demand  supply  hewan  extreme  di  sini  seimbang”  (Hasil  wawacara  peneliti  pada  tahun 2022).
Seperti  yang  diungkapkan  oleh  TN  tersebut  bahwa  permintaan  dan  penawaran  hewan “extreme”  di  Minahasa  yang  seimbang  tersebutlah  yang  menjadi  salah  satu  faktor  mengapa budaya  memakan  hewan  “extreme”  masih  dilestarikan  sampai  sekarang  dan  hal  tersebut  juga menjadi salah atu alasan eksistensi pasar extreme Tomohon sampai sekarang ini.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  maka  Persepsi  Masyarakat  Minahasa  Tentang  Pasar  “extreme” Tomohon  sebagai berikut;  penamaan pasar “extreme” adalah gimik  pariwisata,  disebut makanan hewan  “extreme”  hanya  bagi  orang  luar  Minahasa,    beberapa  masyarakat  Minahasa  menganggap makanan “extreme” tersebut kebiasaan primitif , memakanan hewan “extreme” tradisi turun temurun masyarakat Minahasa, agama orang Minahasa membolehkan memakan makanan “extreme” tersebut, makan hewan “extreme” sebagai simbol mempererat kekerabatan, permintaan dan penawaran hewan “extreme” seimbang.

## SARAN
Berdasarkan kesimpulan di atas maka peneliti menyarankan kepada peneliti selanjutnya untuk melakukan pengembangan penelitian terhadap fenomena-fenomena lain berkaitan dengan Persepsi Masyarakat Minahasa Tentang Pasar “extreme” Tomohon, Seperti: studi konflik, studi fungsional, studi ekonomi, studi sosiologi digital, dan lainnya

## 5. UCAPAN TERIMAKASIH
Terima  kasih  saya  ucapkan  kepada  isteri  saya  Rini  Efrianti  yang  telah  mensupport  saya  dalam penelitian artikel ini bahkan menggantikan tugas saya mengasuh anak, memberikan perhatian kepada saya sehingga bisa merampungkan artikel ini dan juga anak saya Al Fatih Dzaki Mesra dan Nalendra Baihaqi  Tou  Mesra  yang  masih  bisa  diajak  kompromi  menjadi  penyemangat  saya  dalam merampungkan  artikel  ini.  Selanjutnya  terimakasih  kepada  tim  peneliti  bapak  Muhammad  Fajar Hidayat,  ibu  Criezta  Korlefura,  dan  bapak  Anang  Mulya  Tanaya  yang  sangat  membantu  dalam menyelesaikan artikel ini.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Adipati, I. G., Pitana, I. G., & Bhaskara, G. I. (2022). Keunikan dan Otentisitas Pasar Ekstrim Wilken Sebagai  Daya  Tarik  Wisata  di  Kota  Tomohon  Sulawesi  Utara. Jurnal  Master  Pariwisata (JUMPA) , 8 , 545. https://doi.org/10.24843/jumpa.2022.v08.i02.p09
Aliyah,    istijabatul.  (2017).  PEMAHAMAN  KONSEPTUAL  PASAR  TRADISIONAL  DI PERKOTAAN Istijabatul Aliyah. Cakra Wisata , 18 (2), 16.
Eleni Gea, Zoni Hengki Singal, A. R. U. (2022). Bentuk interaksi pada pedagang kaki lima di pasar tondano kelurahan wawalintouan kecamatan tondano barat. JURNAL PARADIGMA: Journal of Sociology Research and Education , 3 (1), 181–190.
https://doi.org/10.53682/jpjsre.v3i1.3689
Kandou, G. D. (2009). Makanan Etnik Minahasa dan Kejadian Penyakit Jantung Koroner. Kesmas: National Public Health Journal , 4 (1), 42. https://doi.org/10.21109/kesmas.v4i1.200
Mesra,  R.,  Lamadirisi,  M.,  &  Fathimah,  S.  (2021).  Fungsi  Pasar  Sapi/  Blante  Bagi  Masyarakat Minahasa. Jurnal  Socius:  Journal  of  Sociology  Research  and  Education , 8 (2),  73. https://doi.org/10.24036/scs.v8i2.227
Njatrijani, R. (2018). Kearifan Lokal Dalam Perspektif Budaya Kota Semarang Gema Keadilan Edisi Jurnal Gema Keadilan Edisi Jurnal. Gema Keadilan Edisi Jurnal 17 , 5 (September), 16–31. Pamantung, R. P. (2019). TRADISIONAL. Pascasarjana Program Studi Linguistik Universitas Sam Ratulangi . Pinangkaan, A. (2018). Pasar “ ekstrem ” di hadapan etika . Manado: TF Seminari Pineleng. Rompas, G. M. H. (2013). Pasar Tradisional Tomohon (Suatu Kajian Antropologi). Holistik, Journal of Social and Culture , 6 (11), 1–14.
Sumarto,  S.  (2019).  Budaya,  Pemahaman  dan  Penerapannya. Jurnal  Literasiologi , 1 (2),  16. https://doi.org/10.47783/literasiologi.v1i2.49
Theologia,  F.,  Kristen,  U.,  &  Wacana,  D.  (2010).  Kontekstualisasi  Kebudayaan  Minahasa  Dalam Liturgi Kebaktian GMIM. Ukdw .
Yohanis  dkk.  (2014).  Hubungan  Konsumsi  Makanan  Ekstrim  Dengan  Kejadian  Hipertensi  di Wilayah  Puskesmas  Rurukan  Kecamatan  Tomohon  Timur  Kota  Tomohon. Poltekkes- Manado , 11 (44), 129–141. Retrieved from https://ejurnal.poltekkes-
manado.ac.id/index.php/gizi/article/download/48/36/