ISSN (P) 2088-3536 ISSN (E) 2528-3375
PREVENTIF: JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT, UNIVERSITAS TADULAKO
http://jurnal.fkm.untad.ac.id/index.php/preventif

## ANALISIS UJI KEKERUHAN AIR MINUM DALAM KEMASAN YANG BEREDAR DI KABUPATEN BANYUWANGI

## Analysis of Turbidity Test Bottled Drinking Water In Banyuwangi District
Dinda Sekar Pramesti* 1 , Septa Indra Puspikawati 2
1 Departement of Environmental Health, Faculty of Public Health, Banyuwangi Campus Airlangga University, Indonesia
2 Departement of Public Health Nutrition, Faculty of Public Health, Banyuwangi Campus Airlangga University, Indonesia
*Corresponding Author : Dinda Sekar Pramesti, Departement of Environmental Health, Faculty of Public Health, Banyuwangi Campus Airlangga University, Indonesia, e-mail: dinda.sekar.pramesti-2016@fkm.unair.ac.id, Phone: +628990529963

## Abstract
Distribution of  bottled  drinking  water  in  various  brands  in  Banyuwangi District increases public consumption of bottled drinking water. The public cannot know the quality of bottled drinking water that is consumed daily. Poor quality bottled water can affect consumer health. Bottled drinking water (AMDK) is raw water that is processed, packaged and safe to drink (meets  physical,  chemical  and  bacteriological  requirements)  including  mineral  water  and demineralized  water.  The  physical  requirements  for  drinking  water  quality  include  color, taste,  turbidity  and  odor.  The  purpose  of  this  study  is  to  determine  the  turbidity  of  bottled drinking  water  circulating  in  Banyuwangi  with  the  measurement  method  using  a Turbidimeter. This research is quantitative with a descriptive approach. This is observtional research  was  conducted  in  April  2019  with  13  samples.  The  sampling  technique  used  is purposive sampling. The average result of measurement of water turbidity level is 0.31 NTU, meaning that it meets the SNI 01-3553-2006 standard on Bottled Drinking Water so that it is safe  to  consume  if  viewed  from  turbidity  parameters.  Bottled  Drinking  Water  is  said  to  be feasible  and  safe  to  consume  if  it  meets  the  requirements  specified  in  SNI  01-3553-2006 concerning Bottled Drinking Water, which does not exceed the maximum threshold value that has  been  determined.  Turbidity  or  turbidity  of  bottled  drinking  water  (AMDK)  originating from  mountain  springs  raw  water  sources  has  a  lower  value  compared  to  turbidity  AMDK with groundwater raw water sources.
Keywords : Bottled drinking water, Turbidity, Turbidimeter

## Abstrak
Beredarnya  air  minum  dalam  kemasan  berbagai  merek  di  Kabupaten  Banyuwangi meningkatkan  konsumsi  masyarakat  terhadap  air  minum  dalam  kemasan  tersebut. Masyarakat  tidak  dapat  mengetahui  kualitas  air  minum  dalam  kemasan  yang  dikonsumsi sehari-hari. Kualitas  AMDK  yang  buruk  dapat  berpengaruh  terhadap  kesehatan  konsumen. Air  minum  dalam  kemasan  (AMDK)  adalah  air  baku  yang  diproses,  dikemas  dan  aman diminum (memenuhi persyaratan fisik, kimia dan bakteriologis) mencakup air mineral dan air demineral. Syarat  fisik  kualitas  air  minum  meliputi  warna,  rasa,  kekeruhan (turbiditas) dan bau.. Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  megetahui    kekeruhan  pada  Air  Minum  Dalam Kemasan yang beredar di Kabupaten Banyuwangi dengan metode pengukuran menggunakan alat  Turbidimeter.  Penelitian  ini  bersifat  kuantitatif  dengan  pendekatan  deskriptif  dan dilakukan pada bulan April 2019 dengan sampel sebanyak 13 sampel. Teknik sampling yang digunakan yaitu purposive sampling. Hasil rata – rata pengukuran tingkat kekeruhan air yaitu 0,31  NTU,  artinya  memenuhi  standart  SNI 01-3553-2006  tentang  Air  Minum  Dalam Kemasan sehingga  aman  untuk  dikonsumsi jika  ditinjau  dari  parameter  kekeruhan. Air Minum  Dalam  Kemasan  dikatakan  layak  dan  aman  dikonsumsi  jika  telah  memenuhi  syarat yang  ditentukan  dalam  SNI 01-3553-2006  tentang  Air  Minum  Dalam  Kemasan,  yaitu  tidak melebihi  nilai  ambang  batas  maksimal  yang  telah  ditentukan. Kekeruhan  atau  turbiditas  air minum  dalam  kemasan  (AMDK)  yang  berasal  dari  sumber  air  baku  mata  air  pegunungan mempunyai  nilai yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  turbiditas  AMDK  dengan  sumber air baku air tanah.

## Kata kunci : Air Minum Dalam Kemasan, Kekeruhan, Turbidimeter

## PENDAHULUAN
Air merupakan zat yang penting bagi kelangsungan hidup manusia dan makhluk hidup lainnya. Sekitar 70 persen permukaan  bumi  tertutup  air  dan  dua  per tiga bagian dari tubuh manusia terdiri dari air. Konsumsi  air  minum  dalam  kemasan (AMDK) di Indonesia semakin meningkat. Hal  tersebut  dapat  terjadi  karena  semakin buruknya  kondisi  air  tanah  di  beberapa daerah  di  Indonesia,  baik  di  kota – kota besar  maupun  di  desa [1].  Air  Minum Dalam  Kemasan  (AMDK)  telah  menjadi kebutuhan  primer  masyarakat.  Tingkat kebutuhan  air  minum  dalam  kemasan  di Indonesia  tahun  2015  menurut Asosiasi Perusahaan  Air  Kemasan  Indonesia yaitu 26,53  miliar  liter.  Kebutuhan  tersebut meningkat  dibanding  tahun  2014  yaitu 23,9 miliar liter. Penigkatan kebutuhan air
minum  dalam  kemasan  juga  dibuktikan dengan terdapat lebih dari 700 perusahaan AMDK di Indonesia [2] .
Menurut Standar Nasional Indonesia 01-3553-2006  air  minum  dalam  kemasan (AMDK)  adalah  air  baku  yang  diproses, dikemas dan aman diminum mencakup air mineral  dan  air  demineral.  Air  mineral adalah  air  minum  dalam  kemasan  yang mengandung mineral dalam jumlah tertentu tanpa  menambahkan  mineral sedangkan  air  demineral  merupakan  air minum  dalam  kemasan  yang  diperoleh melalui  proses  pemurnian  secara  destilasi, deionisasi,  reverse  osmosis  (RO)  atau proses  lainnya. Perkembangan  teknologi dibidang  industri  khususnya  mengenai industri  air  minum  dalam  kemasan (AMDK)  semakin  berkembang  seiring
banyaknya
permintaan dari konsumen.  Namun,  banyak  masyarakat yang  tidak  memperhatikan  label  kemasan AMDK  dan  tidak  memperhatikan  cara penyimpanannya sehingga dapat berakibat buruk bagi kesehatan. Banyaknya perusahaan  yang  memproduksi  AMDK akan  menimbulkan  persaingan  yang  ketat diantara produsen dan menimbulkan kecurangan.  Seharusnya  industri  tersebut lebih  memperhatikan  mengenai  kualitas produknya.  Karena  jika  kualitas  menjadi buruk  maka  kepercayaan  masyarakat terhadap  produk  menjadi  menurun  akibat mengalami perubahan kualitas fisik, kimia dan  biologi.  Perubahan  kualititas  tersebut dapat  tejadi  karena  pengolahan  air  minum yang kurang baik dan paparan cahaya serta kontaminasi polutan.
Menurut Environmental  Protection Agency  (EPA) di  Amerika,  air  dalam kemasan  tetap  bisa  terkontaminasi.  Di Amerika,  AMDK  berasal  dari  kota  dan dari  mata  air  alami.  Air  yang  berasal  dari kota diambil  dari  pemasok  dalam  kota  ke sebuah  pabrik,  dibersihkan,  lalu  dikemas. Air  berasal  dari  saluran  terbuka,  waduk, lelehan  salju  atau  sumber  di  permukaan tanah.  Beum  ditemukan  kasus  yang diakibatkan  oleh  air  yang  berasal  dari  air alami, namun orang bisa sampai meninggal  karena  air  dalam  kota [3].
Menurut  Peraturan  Menteri  Kesehatan Republik Indonesia No 492/Menkes/PER/IV/2010
tentang persyaratan air minum, menyatakan bahwa air  minum  yang  sehat  dan  aman  untuk dikonsumsi  harus  memenuhi  persyaratan yang  meliputi  syarat  fisik,  kimia  dan bakteriologis [4].  Syarat fisik  kualitas  air minum  meliputi  warna,  rasa,  kekeruhan dan  bau.  Syarat  kimia  kualitas  air  minum yaitu  dengan  melihat  adanya  senyawa kimia  yang  membahayakan  misalnya
raksa,  timbal,  tembaga,  kobalt,  perak,  dll. Sedangkan  syarat  biologis  kualitas  air minum yaitu  dilihat  dari  keberadaan bakteri  koliform  dalam  air.  Berdasarkan persyaratan  tersebut,  produsen  wajib memeriksakan  sumber  baku  dan  hasil produksi  setiap  tiga  bulan.  Standar kekeruhan air minum berdasarkan SNI 01- 3553-2006  tentang  Air  Minum  Dalam Kemasan yaitu  maksimal  1,5  NTU  baik pada  jenis  air  mineral  maupun  air demineral [5]. Tingkat  kekeruhan  air diunjukkan  dengan  satuan  pengukuran yaitu  Nephelometric  Turbidity  Units (NTU).  Kekeruhan  air  dapat  dikarenakan oleh bebagai faktor.
Tingkat kekeruhan air disebut turbiditas. Turbiditas dapat diukur menggunakan turbidimeter yang mempunyai prinsip
absorption spectoscopy dan  yang  diukur  adalah absorpsi  akibat  partikel  yang  tercampur. Turbiditas juga dapat diukur menggunakan turbidimeter  atau  nephelometer  yang mempunyai  prinsip  pada  hamburan  sinar dengan  peletakan  detektor  pada  sudut  90 o dari  sumber  sinar  dan  yang  diukur  adalah hamburan cahaya [6].
Berdasarkan  data  dari  Kementerian Perindusterian  RI  tahun  2020,  saat  ini  di Jawa  Timur  terdapat  34  perusahaan  air minum  dalam  kemasan  dengan  52  merek dagang. Sedangkan di Kabupaten Banyuwangi sendiri terdapat 2 perusahaan dengan  2  merek  dagang [7].  Namun  air minum  dalam  kemasan  dengan  berbagai merek  tersebar di Kabupaten Banyuwangi karena adanya distribusi dari luar kabupaten.  Hal  tersebut  seiring  dengan peningkatan konsumsi masyarakat Banyuwangi  terhadap  air  minum  dalam kemasan.  Berdasarkan  data  tersebut  maka peneliti ingin mengetahui kualitas fisik air minum dalam kemasan.Tujuan dari
penelitian ini untuk megetahui  kekeruhan pada  Air  Minum  Dalam  Kemasan  yang beredar di masyarakat Kabupaten
Banyuwangi  dengan  metode  pengukuran menggunakan alat Turbidimeter.
Identifikasi  tingkat  kekeruhan  air  dapat digunakan  untuk  bermacam  tujuan  serta penelitian lebih lanjut.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian ini  merupakan  penelitian kuantitatif  dengan  pendekatan  deskriptif dengan menggunakan hasil uji laboratorium. untuk mendapatkan gambaran kualitas fisik, khususnya kekeruhan  pada  Air  Minum  Dalam
Kemasan (AMDK). Penelitian ini dilakukan  pada  April  2019.  Lokasi pengambilan  sampel  adalah  beberapa  titik lokasi yang berada di Kabupaten Banyuwangi. Berdasarkan hasil perhitungan, sampel minimal yang diperoleh  yaitu  berjumlah  9  sampel. Dalam penelitian ini terdapat 13 sampel air minum  dalam  kemasan  (AMDK)  dengan berbagai  merek.  Pengambilan  sampel dilakukan dengan metode purposive sampling.  Lokasi  pengukuran  tingkat kekeruhan AMDK dilakukan di Laboratorium Kesehatan Lingkungan PSDKU Universitas Airlangga di
Banyuwangi.  Berikut  merupakan  Bahan, Alat  dan  Prosedur  pengukuran  kekeruhan atau  turbditas  pada  sampel  Air  Minum Dalam Kemasan.
a. Alat dan bahan
1. Eutech  Instruments  Turbidimeter
TN-100
2. Sampel Air Minum Dalam Kemasan sebanyak  13 dengan merek  yang berbeda
b. Prosedur pengujian dengan turbidimeter
1. Melakukan  kalibrasi  alat dengan menekan tombol “cal”
2. Mencuci  sampel  vial  hingga  bersih kemudian  dikeringkan.  Masukkan sampel  AMDK  pada  sampel  vial sampai  batas  garis,  lap  bagian  luar sampel  vial  kemudian  tetesi  dengan silicon  oil  dan  lap  kembali  sampai bersih.
3. Meletakkan  TN-100 Turbidimeter pada tempat dengan permukaan datar
4. Memasukkan  sample  vial  pada tempat di turbidimeter dengan posisi tanda panah pada sample vial sejajar dengan tanda panah pada turbidimeter dan tekan hingga masuk dengan maksimal dan sejajar.
5. Menghidupkan  turbidimeter  dengan menekan tombol ON/OFF
6. Menunggu  tulisan  “Rd”  muncul selama  10  kali.  Pada  saat  ini, turbidimeter  melakukan  pengukuran terhadap  sampel  air kemudian  hasil pengukuran akan mucul  pada  layar. Lakukan  pengukuran  ulang  dengan menekan  tombol read/enter  untuk mengulangi pembacaan hasil pengukuran  dan  hasil pengukuran akan muncul kembali pada layar.
7. Mengulangi langkah 1-5 pada
masing – masing sampel AMDK Dari  hasil  pengukuran  sampel  air AMDK  dengan  alat    turbidimeter  maka akan dianalisis dengan membandingkan hasil pengukuran dan standar kekeruhan pada SNI  01-3553-2006  tentang  Air Minum Dalam Kemasan.

## HASIL
Pemeriksaan kekeruhan
dilakukan  pada  tiga  belas  sampel  Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) dengan merek yang berbeda, yang secara umum  dikonsumsi  oleh  masyarakat
Kabupaten Banyuwangi. Berikut
merupakan  hasil  pengukuran  kualitas fisik  (kekeruhan  /  turbiditas  air minum dalam  kemasan  dengan  menggunakan alat turbidimeter :
Tabel  1.  Hasil  Pengukuran  Kekeruhan

## Air Minum Dalam Kemasan (AMDK)
Merek AMDK Pedo man Stan dar Hasil Penguk uran Memenuhi/ Tidak Memenuhi Standar A SNI 01- 3553- 2006 tentan g Air Minu m Dalam Kemas an Mak sima l 1,5 NTU 1,13 NTU Memenuhi B 0,14 NTU Memenuhi C 0,00 NTU Memenuhi D 0,00 NTU Memenuhi E 0,18 NTU Memenuhi F 0,15 NTU Memenuhi G 0,37 NTU Memenuhi H 0,35 NTU Memenuhi I 0,26 NTU Memenuhi J 0,26 NTU Memenuhi K 0,52 NTU Memenuhi L 0,42 NTU Memenuhi M 0,29 NTU Memenuhi Rata - Rata 0,31 NTU Memenuhi Sumber: Data Primer, 2019

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  Tabel  1  pada  hasil, dapat  diketahui bahwa hasil  pengukuran ketiga  belas  sampel  AMDK  yaitu  kurang dari  1,5 NTU  atau  tidak  melebihi  standar maksimal  kekeruhan dalam  SNI  01-3553-
2006 tentang Air Minum Dalam Kemasan. Hasil rata – rata pemeriksaan untuk semua yaitu  0,31  NTU  artinya keseluruhan sampel  dinyatakan  memenuhi  standart yang  ditetapkan.  Nilai kekeruhan  atau turbiditas terendah sebesar 0,00 NTU yaitu pada  sampel Air Minum Dalam Kemasan dengan merek C dan merek D. Sedangkan untuk  nilai  turbiditas  tertingi  sebesar  1,13 yaitu  sampel Air Minum Dalam Kemasan merek  A. Hal  ini  bukan  berarti  merek  A tidak  layak  untuk  dikonsumsi,  karena berdasarkan  standar  kekeruhan  pada  SNI AMDK  merek  tersebut  sangat  aman  dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Berdasarkan hal tersebut  dapat  diketahui bahwa  dari  keseluruhan  merek  yang diperiksa Air  Minum Dalam  Kemasan (AMDK)  tersebut layak dikonsumsi  jika dilihat  dari  segi  pengukuran  kekeruhan atau turbiditas. Air Minum Dalam Kemasan  dikatakan  layak  dan  aman dikonsumsi  jika  telah  memenuhi  syarat yang  ditentukan  dalam  SNI 01-3553-2006 tentang Air Minum Dalam Kemasan, yaitu tidak melebihi nilai ambang batas maksimal yang telah ditentukan.
Hasil pemeriksaan  yang sama sesuai dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  M. Deril (2015), Gafur dkk  (2016) dan Musli dan  Fretes  (2016).  Pada  penelitian  yang dilakukan oleh Deril (2015), semua sampel yang berjumlah  3  memenuhi  syarat kekeruhan  sesuai  SNI 01-3553-2006 [1]. Pada penelitian Gafur dkk (2016), hasil uji kekeruhan seluruh sampel  yang berjumlah 17 sampel yaitu <0,25 NTU sehingga tidak melebihi ambang batas pada SNI 01-3553- 2006 [3]. Sedangkan pada penelitian Musli dan  Fretes  (2015)  hasil  pengukuran kekeruhan dari keseluruhan sampel AMDK yang berjumlah 6 yaitu 0,00 NTU [8]. Hasil keseluruhan untuk semua sampel air  minum  dalam  kemasan  menunjukkan
tidak  adanya  zat  padat  yang  tersuspensi, tanah  liat,  lumpur  dan  zat – zat  yang bersifat  anorganik  ataupun  organic  yang tinggi yang dapat menyebabkan bertambahnya  nilai  kekeruhan  dalam AMDK. Sehingga seluruh sampel dinyatakan  memenuhi  standard  yang ditetapkan [3]. Kekeruhan akan memberikan  warna  pada  air  minum  dan berpotensi  mengganggu  pencernaan  pada manusia [8].
Air kemasan diproses dalam beberapa  tahap  menggunakan  proses pemurnian  air  (Reverse  Osmosis  Tanpa mineral)  maupun  proses  biasa  water treatment processing (Mineral). Sumber air yang digunakan untuk air kemasan mineral berasal dari mata air pegunungan. Sedangkan  air  kemasan  non  mineral berasal  dari  sumber  mata  air  tanah  atau mata  air  pegunungan. Sumber  mata  air pegunungan  adalah  sumber  air  yang terbaik  digunakan  sebagai  air  minum karena  sumber  mata  airnya  terletak  jauh dibawah  permukaan  tanah  dan  berlokasi diatas  ketinggian  gunung  yang  masih terjaga kualitas alamnya. Selama pengaliran  air  tersebut  didalam  tanah dalam  kurun  waktu  samapai  jutaan  tahun akan terjadi proses fisika dan kimia. Proses kimia yang terjadi sangat dipengaruhi oleh komposisi mineral penyusun akuifer (lapisan  batuan  pembawa  air),  proses  dan pola  pergerakan  air  tanah  serta  waktu tinggal  air  tanah  yang  berada  di  dalam akuifer tersebut. Negara Indonesia mempunyai  lebih  dari  seratus  gunung  api aktif maupun  non  aktif  yang  secara geologis  membentuk  lapisan – lapisan batuan  yang  sangat  sempurna  sebagai akuifer  yang  memberikan  kandungan mineral seimbang dalam air [8].
Perbedaan  nilai  turbiditas pada  hasil pemeriksaan dapat  terjadi  karena  adanya
pengaruh  perbedaan  sumber  air  minum dan  cara  pengolahannya.  Sumber  air  yang digunakan pada air mineral dalam kemasan  seperti merek  B  dan  merek  F adalah air pegunungan yang telah diproses pengemasan  sedemikian  hingga  menjadi produk  air  dalam  kemasan.  Namun  pada air demineral seperti pada merek C adalah air  baku  yang  telah  diproses  pemurnian secara destilasi, deionisasi, reverse osmosis  atau  proses  setara. Air  Minum Dalam  Kemasan  (AMDK)  harus  melalui beberapa  tahapan  baik  secara  klinis maupun  secara  hukum  . Secara  klinis disahkan  menurut  peraturan  pemerintah melalui Departemen Badan Balai Pengawas  Obat  dan  Makanan  (Badan POM  RI)  baik  dari  segi  kimia,  fisik  dan biologis. Sedangkan tahapan secara hukum melalui proses pengukuhan merek dagang, hak  paten,  sertifikasi dan  asosiasi  yang mana keseluruhan mengacu pada peraturan pemerintah melalui DEPERINDAG.  Untuk  hak  cipta,  Hak
Paten Merek dll melalui instansi kehakiman [9].
Air  merupakan  suatu  sarana  untuk meningkatkan  derajat  kesehatan  manusia. Air  merupakan  media  dari  berbagai macam  penularan  penyakit  yaitu  penyakit bawaan  air  atau water  borne  desease. Air bersih  adalah  air  yang  jernih,  tidak berwarna,  tidak  berbau,  tidak  berasa. Kualitas air perlu diperhatikan baik secara fisik, kimia, dan juga secara mikrobiologis. Secara fisik air harus bersih dan  tidak  keruh,  tidak  berbau  dan  tidak meninggalkan  adanya  endapan.  Secara mikrobiologis air tidak boleh mengandung kuman  dan  bakteri  penyebab  penyakit. Sedangkan  secara  kimia,  air  minum  tidak boleh mengandung bahan kimia berbahaya. Kekeruhan dalam air disebabkan  oleh  tersuspensinya  zat-zat
yang  terlarut,  tersuspensi  atau  koloid. Salah satu zat kimia yang terkandung pada air  minum  dalam  kemasan  berupa  ion fluorida atau flouride. Keberadaan fluorida dalam  air  secara  alami  berasal  dari degradasi  mineral  persenyawaan  fluorida dan ada di dalam tanah [10]. Pada rentang kadar  1.5-4  mg/L  fluorida  dalam  air minum kemasan akan menyebabkan dental fluorisis,  tulang  fluorisis [11]. Air  dapat dikatakan  keruh  apabila  air  tersebut mengandung  banyak  partikel  bahan  yang tersuspensi  sehingga  memberikan  warna atau  rupa  berlumpur  dan  kotor.  Bahan – bahan  yang  menyebabkan  kekeruhan  ini meliputi tanah liat, lumpur, bahan – bahan organic  yang  tersebar  secara  baik  dan partikel kecil lainnya [12] Kekeruhan pada Air  Minum  dalam  Kemasan  tergantung pada  jenis  sumber  air  yang  digunakan, kualitas  air  baku  pegunungan  memiliki kualitas  yang  lebih  baik  daripada  air  bor atau  sumur.  Selain  dari  faktor  sumber, jenis  air  mineral  atau  air  demineral  akan mempengaruhi kekeruhan. Pada air demineral  air  telah  mengalami  proses pemurnian  secara  destilasi,  deionisasi, reverse osmosis atau proses setara sehingga memiliki kekeruhan yang minim.
Dalam  air  minum,  semakin  tinggi tingkat  kekeruhan,  semakin  tinggi  resiko bahwa orang-orang dapat mengembangkan penyakit  gastrointestinal.  Ini  terutama masalah  bagi  orang  yang  terancam kekebalan,  karena  kontaminan  seperti virus  atau  bakteri  dapat  menjadi  melekat pada padatan tersuspensi. Padatan tersuspensi  mengganggu  disinfeksi  air dengan  klorin  karena  partikel  bertindak sebagai  perisai  untuk  virus  dan  bakteri [13].  Disinfektan  pada  proses  produksi AMDK merupakan titik kendali kritis yang harus diperhatikan [14].
AMDK  dengan  sumber  mata  air pegunungan mempunyai tingkat kekeruhan lebih rendah dibandingkan dengan sumber mata  air  yang  berasal  dari air  tanah.  Hal tersebut dikarenakan mata air di pegunungan  berada  di  ketinggian,  belum tercemar dan terjaga kealamiannya. Sumber  mata  air  pegunungan  terfilter secara alami ke dalam tanah dan melewati berbagai  lapisan  bumi  serta  batuan  yang kaya  akan  mineral.  Proses  tersebut  akan menghasilkan  air  yang  kaya  akan  mineral yang  dibutuhkan  oleh  tubuh. Sumber  air tanah  biasa  berada  dilingkungan  sekitar yang kemungkinan dapat terjadi pencemaran  pada  air  tersebut  dan  proses pengolahannya  yang  kurang  sempurna. Aktifitas  masyarakat  sekitar  sumber  mata air  memiliki  pengaruh  yang  cukup  besar terhadap kontaminasi sumber mata air. Hal ini disebabkan karena kurangnya pemeliharaan kebersihan penampung mata air  sehingga  mudah  terkontaminasi  dan dapat mengakibatkan gangguan kesehatan.
Kekeruhan air dapat disebabkan oleh zat  padat  yang  tersuspensi,  baik  bersifat anorganik  maupun  organic [15]. Zat anorganik,  biasanya  berasal  dari  lapukan batuan dan logam sedangkan yang organik dapat  berasal  dari  lapukan  tumbuhan  dan hewan. Zat organik dapat menjadi makanan bagi bakteri, sehingga pertambahannya akan menambah kekeruhan  air.  Demikian  juga  alga  yang berkembangbiak karena adanya zat hara N, P,  dan  K  akan  menambah  kekeruhan  air. Air  yang  keruh  akan  sulit  didesinfeksi, karena  mikroba  terlindung  oleh  zat tersuspensi tersebut. Hal ini akan berbahaya  bagi  kesehatan  apabila  bakteri tersebut  bersifat  patogen. Kualitas  air minum  dipengaruhi  oleh  sumber  air  baku. Kualitas  dan  kuantitas  sumber  air  baku dipengaruhi  oleh  cuaca.  Pada  cuaca
kemarau,  kualitas  air  baku  meningkat namun kuantitas menurun, sedangkan pada musim  penghujan  kualitas  air  baku menurun sedangkan kuantitas air meningkat.  Selain  dari  faktor  sumber  air baku, faktor pengolahan dan juga distribusi  air  akan  mempengaruhi  hasil turbiditas air minum.
Limbah  buangan  seperti  limbah domestik, pertanian dan industri merupakan  sumber  kekeruhan.  Kejadian alam seperti longsor dan banjir juga dapat menyebabkan  kekeruhan  yang  banyak. Kekeruhan dalam air berhubungan dengan warna, karena warna dan kekeruhan dalam air  dapat  diakibatkan  oleh  bahan – bahan yang  tersuspensi,  bahan  buangan  indutri, senyawa- senyawa organik serta tumbuh – tumbuhan.  Semakin  gelap  warna  air  maka semakin  tinggi  tingkat  kekeruhannya. Kekeruhan  dan  rasa  mempunyai  kaitan dapat disebabkan oleh kandungan senyawa organik tertentu  dalam  air  yang  dapat menyebabkan  tingginya  nilai  kekeruhan dan  menyebabkan  berbau  dan  berasa. Tingginya nilai kekeruhan dapat menyebabkan  sulitnya  usaha  filtrasi  dan mengurangi  efektifitas  desinfeksi  pada penjernihan air.
Penggunaan  air  tanah  sebagai  bahan baku  air  minum  banyak  dilakukan,  selain karena  dapat  langsung  digunakan  untuk keperluan  rumah  tangga  dapat  pula dikemas untuk mempermudah distribusi ke masyarakat.  Tingkat  konsumsi  air  minum didaerah  tropis  sangat  tinggi.  Hal  ini berhubungan  dengan  kelembapan  tinggi sehingga  masyarakat  di  daerah  tropis memerlukan air minum yang sangat tinggi untuk mengatasi haus. Maka diperlukan air minum  dengan  kualitas  yang  baik  agar kesehatan tetap terjaga. Bahaya atau resiko kesehatan  yang  diakibatkan  oleh  kualitas fisik air yang kurang baik dapat
menyebabkan dampak negatif bagi kesehatan.  Sumber  pencemaran  air  tanah antara lain akibat aktivitas industri, tempat penimbunan  sampah,  areal  pertambangan, pemukiman,  industri  air  asin,  kegiatan pertanian dan peternakan.
Pencemaran  oleh  virus,  bakteri patogen,  dan  parasit  lainnya  atau  oleh  zat kimia  dapat  terjadi  pada  sumber  air bakunya  atau  terjadi  pada  saat  pengaliran air  olahan  dari  pusat  pengolahan  ke konsumen. Selain itu resiko kesehatan juga dapat  diakibatkan  oleh  polusi  senyawa kimia yang tidak menimbukan gejala yang cepat,  tetapi  dapat  berpengaruh  terhadap kesehatan  akibat  pemaparan  yang  terjadi secara  terus  menerus  pada  dosis  rendah. Semakin tinggi tingkat kekeruhan, semakin tinggi resiko bahwa orang terkena penyakit  pada  sistem  pencernaannya, terutama  saat  kekebalan  tubuh  menurun. Kontaminasi  seperti  virus  dan  bakteri dapat  melekat  pada  padatan  tersuspensi. Selain  itu  dampak  kekeruhan  pada  air minum  dapat  menurunkan  nilai  estetika pada air minum dalam kemasan (AMDK). Selain  itu  kekeruhan  air  dari  sumber  mata air  dapat  membentuk  endapan  pada  pipa – pipa  aliran  sehingga  proses  kerja  pada sistem pengolahan akan mengalami gangguan. Materi tersuspensi juga menjadi transport  bagi  kontaminan,  mendorong pertumbuhan  patogen  dan  penyakit  yang ditularkan  melalui  air,  serta  menyebabkan penipisan oksigen terlarut dalam air.
Dalam  proses  pengolahan  Air  Minum Dalam  Kemasan,  kekeruhan  dapat  diatasi dengan beberapa cara yaitu :
1. Pengendapan  secara  alami  (proses sedimentasi)
Cara pengendapan  dilakukan  dengan membiarkan.  Air  yang  mengandung
lumpur  kasar  maupun  halus  secara perlahan  akan  mengendap.  Proses  ini memerlukan  waktu  1  sampai  6  jam, sedangkan  air  yang  mengandung koloid tidak mungkin terjadi
pengendapan secara alami. Sedimentasi 2. Melalui proses koagulasi Air  yang  mengandung  koloid  akan diendapkan  memakai  bahan  koagulan misalkan tawas atau aluminium chlorida.  Rasa  air  hasil  endapan dengan  kedua  koagulan  tersebut sangat  berbeda.  Fe  3+  akan  memberi rasa  besi  pada  air  sedangkan  Al3+ tidak  memberi  rasa  apapun  pada  air,
hanya menghasilkan endapan berwarna putih.
3. Proses sedimenasi aktif Apabila sudah menggunakan koagulan aluminium  sulfat,  poly  aluminium chlorida, ferryc sulfate maka koloid – koloidnya  yang  berada  di  dalam  air akan  mengalami  flokulasi.  Hasil flokulasi ini akan mengalami
pengendapan dengan sendirinya dalam waktu 1 sampai 4 jam berikutnya.
4. Melalui proses filtrasi Koloid yang telah mengalami flokulasi namun tidak terjadi pengendapan  maka  usaha  yang  dapat dilakukan    yaitu  melalui  proses filtrasi.  Filtrasi  dapat  dibagi  menjai dua macam, yaitu :
a. Rapid sand filter
Filter pasir ini mempunyai ukuran pasir  dengan  diameter  0,5 – 1,0
mm  dan  butir – butir  pasir  yang
sama  sehingga  kemampuan  filter semakin  permeabel.  Kemampuan menyaring sekitar 5-10 m3/m2/jam.  Untuk  meningkatkan volume  penyaringan,  maka  luas permukaan  pasir  diperbesar  dan
ketinggian pasir ditinggikan untuk meningkatkan kualitas penyaringan.  Namun,  rapid  sand filter  tidak  mampu  menyaring bakteri.  Makin  luas  permukaan makin  besar  volume  air  yang tersaring.  Kekurangan  dari  rapid sand filter adalah perlu pasir murni SiO2,  perlu  adalanya  pengolahan air  terdahulu  misalnya  proses sedimen  atau  proses  koagulasi terdahulu  dan  banyak  bakteri  urut melewati filter.

## b. Slow sand filter
Filter dengan jenis ini mempunyai ukuran  pasir  dengan  diameter  0,2
– 0,4 mm. Butir – butir pasir yang sama  dan  kemampuan  menyaring sekitar 0,1- 0,2 m3/m2/jam. Untuk meningkatkan volume penyaringan diusahakan agar menggunakan  penampung  dasar bak yang seluas mungkin. Keuntungan  dari  sistem  fitrasi  ini yaitu  tidak  perlu  adanya pre treatment karena  banyak  bakteri akan  tertahan  pada  filter  ini  dan kalau  perlu  cukup  melakukan proses  sedimentasi  alami  aja. Kekurangan dari sistem filtrasi ini yaitu  volume  air  yang tersaring sangat  sedikit  sehingga  perlu membuat  bak  sangat  besar  untuk mendapatkan debit air yang diinginkan  dan  pasir  yang  dipakai untuk  filter  perlu  dicuci  kembali atau  diganti  dengan  yang  baru setiap  tiga  bulan  sekali  agar terjamin kualitas air.
Kelebihan  dalam  penelitian  ini adalah  lebih  mudah  dalam  memperoleh validitas data karena hanya memfokuskan pada pengujian yang dimaksud.
Sedangkan  kelemahan  dalam  penelitian ini  yaitu  belum  tentu  dapat  diberlakukan dalam kehidupan sehari – hari. Diperlukan pengujian lebih lanjut parameter  kualitas  air  minum  dalam kemasan  (AMDK)  dari  segi  fisik,  kimia dan biologis. Pegukuran dari segala aspek akan  meningkatkan  mutu  dari  pengujian sampel air yang telah dilaksanakan. Selain itu  pemerintah  Kabupaten  Banyuwangi perlu meningkatkan dan mempertahankan kebijakan  pengawasan  terhadap  produksi dan  distribusi  air  minum  dalam  kemasan (AMDK)  agar  kualitasnya  tetap  terjaga dan  sesuai  dengan  standar  yang  telah ditetapkan.  Perusahaan  atau  produsen diharapkan  dapat  terus  memperketat quality control terhadap produksinya dan dalam  mengawasi  kinerja  karyawan ketika  pengoperasian  mesin  saat  proses pengolahan  air  minum  dan  dalam  hal pemeriksaan  AMDK  yang  diproduksi. Badan pengawas diharapkan juga melakukan pengujian secara berkesinambungan  terhadap  produk  air minum  dalam  kemasan  yang  telah diproduksi. Perlunya meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang
pemilihan produk yang memenuhi standar kesehatan  dengan  adanya  sosialisasi  dan pelabelan kemasan agar masyarakat dapat lebih  teliti dalam  memilih  AMDK  yang akan dikonsumsi.

## KESIMPULAN
Kualitas Air Minum Dalam Kemasan (AMDK)  berbagai  merek  berdasarkan parameter fisika yaitu kekeruhan
menyatakan  bahwa  dari  13  sampel  yang diteliti  keseluruhannya  telah  memenuhi standar SNI  01-3553-2006 tentang  Air Minum Dalam Kemasan sehingga
keseluruhan sampel layak dikonsumsi jika ditinjau  dari  parameter  kekeruhan  atau
turbiditas. Air  Minum  Dalam  Kemasan dikatakan layak dan aman dikonsumsi jika telah  memenuhi  syarat  yang  ditentukan dalam  SNI 01-3553-2006  tentang  Air Minum  Dalam  Kemasan,  yaitu  tidak melebihi  nilai  ambang  batas  maksimal yang telah ditentukan.
Hasil  pengukuran  kekeruhan  yang terendah  didapatkan  pada  air  minum dalam kemasan (AMDK) dengan merek C dan D sedangkan  tertinggi  didapatkan pada air minum dalam kemasan (AMDK) dengan  merek  A. Kekeruhan atau turbiditas  air  minum  dalam  kemasan (AMDK)  yang  berasal  dari  sumber  air baku  mata  air  pegunungan  mempunyai nilai  yang  lebih  rendah  dibandingkan dengan  turbiditas  AMDK  dengan  sumber air  baku  air  tanah.  Kekeruhan  dalam  air dapat terjadi karena adanya zat padat yang tersuspensi, baik bersifat anorganik maupun organik.

## DAFTAR PUSTAKA
[1].Deril  M,  H  N.  Uji  Parameter  Air Minum  Dalam  Kemasan  (Amdk)    Di Kota Surabaya. J Jurnal Ilmiah Teknik Lingkungan. 2015;6(1):1 – 6.
[2].Aspadin.  Perkumpulan  Perusahaan  Air Minum  Dalam  Kemasan  Indonesia [Internet].  ASPADIN.  2017.  Tersedia pada: http://aspadin.com/index.html
[3].Gafur  A,  Kartini  AD,  Rahman.  Studi Kualitas Fisik Kimia dan Bologis pada Air  Minum  Dalam  Kemasan  Berbagai Merek yang Beredar di Kota Makassar Tahun 2016. J Higiene.  2016;3(1):37 –
46.
[4].Kemenkes. Peraturan Menteri Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor 492/Menkes/Per/IV/2010 Tentang
Persyaratan  Kualitas  Air  Minum.
2010.
[5].Badan  Standarisasi  Nasional.  Standar Nasional  Indonesia  (SNI)  01-3553- 2006-AMDK  tentang  Air  Minum Dalam Kemasan. 2006.
[6]. Khopkar  SM.  Konsep  Dasar  Kimia Analitik (terjemahan). Jakarta: Universitas Indonesia Press; 1990.
[7].BBTPPI. Pelanggan LSPRO [Internet].
Balai  Besar  Teknologi  Pencegahan Pencemaran Industri. 2020 [dikutip 14 April 2020]. Tersedia pada: http://bbtppi.kemenperin.go.id/konten/
k/2/Konten/110/Pelanggan-LSPro
[8].Musli  V,  Fretes  R  de.  Analisis Kesesuaian  Parameter  Kualitas  Air Minum  Dalam  Kemasan  yang  Dijual di  Kota  Amdon  dengan  Standar Nasional  Indonesia  (SNI).  J  ARIKA. 2016;10(1):57 – 73.
[9].Pamory  ND.  Penegakan  Hukum  Oleh Balai  Besar  Pengawas  Obat  dan Makanan Kota bandar Lamoung terhadap  Air  Minum  Dalam  Kemasan
Tanpa  Izin  Edar.  [Bandar  Lampung]: Universitas Lampung; 2017.
[10].Najib  CA,  Nuzlia  C.  Uji  Kadar Fluorida  pada  Air  Minum  Dalam kemasan  (AMDK)  dan  Air  Sumur Secara  Spektrofometri  UV-VIS.  J
AMINA. 2019;1(2):84 – 90.
[11].Rizqi  AI.  Bahaya  Kandungan  Ion Fluorida  Pada  Air  Kemasan.  2015 [dikutip 18 September 2019]; Tersedia pada:
https://brebesnews.co/2015/10/bahaya- kandungan-ion-fluorida-pada-air- kemasan
[12].Atmaja  DM.  Analisis  Kualitas  Air
Sumur di Desa Candikuning Kecamatan Baturiri. J MKG.
2018;19(2):147 – 52.
[13].Goltum  TB.  Kajian  Sifat  Fisik,  Kimia dan  Mikrobiologi  Air  Minum  Isi Ulang  di  Kecamatan  Tanjungkarang
Pusat  Kota  Bandar  Lampung.  [Bandar Lampung]: Universitas Lampung; 2016.
[14].Handayani  L,  Sinardi,  Iryani  AS. Pengaruh  Kualitas  Air  Minum  Dalam Kemasan Terhadap Konsentrasi Ozon. 2017;199 – 208.
[15].Ningrum  SO.  Analisis  Kualitas  Badan
Air dan Kualitas Air Sumur di Sekitar
Pabrik  Gula  Rejo  Agung  Baru  Kota Madiun. J Jurnal Kesehatan Lingkungan. 2018;10(1):1 – 12.