## UJI KADAR ABU LARUT AIR DAN KADAR ABU TIDAK LARUT ASAM PADA
SIMPLISIA BIJI JAMBU BOL (SYGYZIUM MALACENSE)
ROSA DEVITRIA 1, * RESTI WULANDARI 2 , MEGA ELFIA 3
Fakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan, Universitas Abdurrab 1, 2 , Akademi Refraksi Optisi YLPTK Padang 3
*rosa.devitria@univrab.ac.id
Abstract: Guava  (Syzygium  malaccense  (L.)  Merr  &  Perry)  is  an  annual  fruit  plant  of  the guava family. The guava fruit has a softer and denser flesh texture compared to other guavas. Guava contains a lot of substances that are very good for the health of the body. Among them are  fiber,  potassium,  phosphorus,  vitamin  A,  vitamin  B1,  vitamin  C,  thiamine,  riboflavin, ascorbic acid, and niacin. Guava fruit (S. malaccense) has high anti-inflammatory antioxidant activity.  Guava  leaf  extract  (Sygygium  malaccense)  also  exhibits  antioxidant,  anti- inflammatory and anti-diabetic cytotoxic properties. Guava (S. malaccense) bark extract  has the  effect  of  lowering  sugar  levels  and  cholesterol  levels.  The  root  of  the  guava  tree  is  often used to treat itching, as a diuretic and to relieve edema. The purpose of this research was to determine the water-soluble ash content and acid insoluble ash content in guava seed samples. The  method  used  is  random  sampling.  From  the  results  of  the  simplicia  standard determination,  the  water-soluble  ash  content  is  0.01%  and  the  acid  insoluble  ash  content  is 0.37%,  indicating  the  results  are  in  accordance  with  the  requirements  in  (SNI  2886:  2015). Conclusion Based on the results obtained from research on the water-soluble ash test and acid insoluble  ash  test  using  guava  seed  simplicia  obtained  from 10 grams  of  simplicia  each,  the results  of  the  determination  of  water-soluble  ash  content  are  0.01%  according  to  SNI 2886:2015,  and  the  determination  of  the  acid  insoluble  ash  content  of  0.37%  is  not  in accordance with SNI 2886:2015 Keywords : Water Soluble Ash Test, Acid Insoluble Ash Test, Sygyzium malacense.

## A. Pendahualuan
Indonesia merupakan negara yang beriklim tropis sehingga memiliki keragaman sumber daya tanaman buah-buahan yang cukup banyak untuk digali dan didayagunakan potensi sosial ekonominya  sebagai  komoditas  komersial.  Reni  Lestari  dan  Rismita  Sari  (2005)  mendapati 168  jenis  buah  yang  berpotensi  untuk  dikembangkan  lebih  lanjut  di  Indonesia.  Keunggulan buah-buahan terletak pada penyedia vitamin C dan asam askorbat. Sumber daya manusia dan dana  menjadi  kendala  utama  dalam  upaya  observasi,  eksplorasi,  dan  eksploitasi  potensi sumberdaya  alam  khususnya  aneka  buah  khas  Nusantara.  Salah  satu  buah  yang  perlu  digali potensi sosial ekonominya adalah jambu bol (Syzygium malaccense L.).  Buah yang termasuk dalam family Myrtaceae, ini memiliki  nama  dalam bahasa  Inggris, Malay apple. Buah jambu bol yang juga dinamakan buah jambu dersana merupakan tanaman buah tahunan yang berasal dari  kawasan  Indo-Cina,  Malaysia,  Filipina,  dan  Indonesia.  Di  Indonesia,  buah  yang  tampak ranum berwarna merah ini lebih banyak ditemukan di Pulau Jawa.
Jambu bol (Syzygium malaccense (L.) Merr & Perry) merupakan tanaman buah tahunan kerabat jambu-jambuan. Buah jambu bol memiliki tekstur daging yang lebih lembut dan lebih padat dibandingkan dengan jambu-jambuan lainnya. Jambu bol sudah sejak lama ditanam luas di  Semenanjung  Malaya,  Sumatra  dan  Jawa  karena  manfaatnya.  Jambu  bol  banyak mengandung beberapa zat yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Diantaranya serat, Kalium, Fosfor,  Vitamin  A,  Vitamin  B1,  Vitamin  C,  Tiamin,  Riboflavin,  asam  askorbat,  dan  Niacin. Kini  jambu  bol  sudah  banyak  ditanam  di  berbagai  negara  tropis,  termasuk  di  negara  Karibia (Admin,  2012).  Tumbuhan  dalam  famili  Myrtaceae  sangat  luas  digunakan  sebagai  tanaman obat.  Beberapa  jenis  tanaman  tersebut  digunakan  sebagai  tanaman  obat  untuk  mengatasi bronchitis,  asma,  diabetes  mellitus  dan  anti-  inflamasi  (Gurib,  2006). Syzygium  malaccense yang dikenal juga sebagai malay apple atau di Indonesia dikenal sebagai jambu bol, termasuk famili  myrtaceae  sehingga  memiliki  peluanh  digunakan  sebagai  tanaman  obat  (Anu,et  al 2001).  Antioksidan  alami  yang  terkandung  dalam  tanaman  memiliki  kemampuan  untuk
mencegah penyakit degeneratif. Jambu bol merupakan sumber antioksidan yang baik sehingga memiliki potensi menjaga kesehatan manusia (Nunes, 2016).
Buah  jambu  bol  (S.  malaccense)  memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  tinggi anti- inflamasi.  Ekstrak  daun  jambu  bol  (  Sygygium  malaccense  )  juga  menunjukkan  daya antioksidan,  anti-  inflamasi  Reynetshon,  2008)  dan  anti-  diabetes  (Arumugam,  2014)  daya sitotoksik.  Ekstrak  kulit  batang  jambu  bol  (S.  malaccense)  memiliki  efek  menurunkan  kadar gula  dan  kadar  kolesterol  (Bairy,  2014).  Akar  pohon  jambu  bol  sering  digunakan  untuk mengatasi gatal-gatal, diuretik dan untuk meringankan edema (Savita, 2011)
Berdasarkan  besarnya  potensi  jambu  bol  sebagai  obat,  maka  perlu  dilakukan standardisasi  bahan  baku  simplisia  dan  ekstrak  jambu  bol.  Tujuan  dari  standardisasi  sendiri adalah  menjaga  stabilitas  dan  keamanan,  serta  mempertahankan  konsistensi  kandungan senyawa  aktif  yang  terkandung  dalam  simplisia  maupun  ekstrak.  Standardisasi  obat  herbal Indonesia  terutama  standardisasi  simplisia  dan  ekstrak  mempunyai  arti  yang  penting  untuk menjaga  mutu  obat  herbal.  Batasan  mengenai  kadar  air,  jasad  renik  dan  lain-lain  sangat penting  untuk  menjamin  keamanan  penggunaan  obat  herbal  sekaligus  sebagai  acuan  dalam memproduksi obat herbal skala industri (Dwiana, 2010).
Standardisasi  simplisia  dilakukan  untuk  menentukan  persyaratan  mutu,  keamanan,  dan khasiat  dari  simplisia  jambu  bol.  Persyaratan  mutu  simplisia  terdiri  atas  berbagai  parameter standar umum simplisia, yaitu parameter standar spesifik dan  non spesifik. Parameter standar spesifik  dimaksudkan  sebagai  tolak  ukur  khusus  yang  dapat  dikaitkan  dengan  jenis  tanaman asal  simplisia  tertentu.  Sedangkan  parameter  standar  non  spesifik  dimaksudkan  sebagai  tolak ukur yang dapat berlaku untuk semua jenis simplisia tanaman tertentu (Dwiana, 2010).
Pada penelitian terdahulu, telah dilakukan standardisasi dengan menggunakan simplisia J.  Gendarussa dari  daerah  Mojokerto.  Kesimpulan  dari  penelitian  tersebut  bahwa  hasil standardisasi  simplisia  Dari  hasil  uji  makroskopis  dan  mikroskopis,  simplisia  daun J. gendarussa yang diambil dari tiga daerah berbeda, yaitu Mojokerto lahan 1, Mojokerto lahan 2, dan Ponorogo telah sesuai dengan monografi yang terdapat pada Materia Medika Indonesia. Telah  diketahui  bahwa  suatu  sediaan  obat  yang  diproduksi  dari  bahan  alam  sering  kali bervariasi.  Variasi  pada  bahan  alam  tejadi  karena  beberapa  faktor.  Faktor-faktor  tersebut misalnya  genetik  (bibit),  lingkungan  (tempat  tumbuh:  iklim),  rekayasa  agronomi  (fertilizer: perlakuan selama masa tumbuh), dan panen (waktu dan pasca panen) (Depkes RI, 2000).

## B. Metodologi Penelitian
Penelitian  ini  dilsakanakan  dengan  tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  kadar  abu larut  air  dan  kadar  abu  tidak  larut  asam  pada  sampel  biji  jambu  bol.  Analisa  data  dalam penelitian  ini  yaitu  bentuk  table  dan  dibahas  secara  deskriptif  berdasarkan  hasil  perhitungan yang telah dilakukan, berikut adalah rumus yang digunakan untuk menghitung uji abu total, uji abu larut air, dan uji abu tidak larut asam terhadap simplisia jambu bol. Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah cawan atau krus, desikator, penjepit krus, oven, timbangan neraca analitik, lampu spiritus dan kaki tiga, kawat kasa, kertas saring. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah simplisia biji jambu bol, air distiltat, asam sulfat encer 25 ml.

## C. Hasil dan Pembahasan
Pembuatan simplisia , Pisahkan bagian buah dengan biji, kemudian biji di potong kecil- kecil lalu dikeringkan. Setelah dikeringkan haluskan biji jambu bol hingga menjadi bubuk.
Uji  abu  Total ,  Abu  yang  dihasilkan  dari  sejumlah  simplisia  yang  dipijarkan  dalam tanur.  Menunjukkan  abu  fisiologis  (yang  berasal  dari  jaringan  tumbuhan)  dan  abu nonfisiologis. Pemijaran simplisia di dalam tanur (suhu lebih kurang 4500C) sampai diperoleh abu  yang  ditetapkan  secara  gravimetri  sampai  diperoleh  penimbangan  sampai  bobot  tetap. Sejumlah  lebih  kurang  2  g  sampai  3  g  simplisia  yang  telah  digerus  dan  ditimbang  saksama, dimasukkan  ke  dalam  krus  porselen/silikat  yang  telah  dipijarkan  dan  ditara,  kemudian diratakan. Krus dipijarkan perlahan-lahan hingga arang habis, lalu didinginkan dan ditimbang. Jika  dengan  cara  ini  arang  tidak  dapat  dihilangkan  maka  ditambahkan  air  panas,  kemudian disaring  dengan  kertas  saring  bebas  abu.  Sisa  dan  kertas  saring  dipijarkan  dalam  krus  yang
sama.  Filtrat  dimasukkan  ke  dalam  krus,  diuapkan,  dipijarkan  hingga  bobot  tetap  dan ditimbang.  Hitung  kadar  abu  terhadap  bahan  yang  telah  dikeringkan  di  udara  (Petunjuk Praktikum, 2015).
Uji abu larut air, Abu total dalam  cawan di timbang kemudian ditambahkan 10ml air distiltat.  Cawan  ditutup  dan  dipanaskan  sampai  hamper  mendidih.  Sampel  dilewatkan  pada kertas  saring  bebas  abu  sambil  dibilas  dengan  air  distiltat  panas  beberapa  kali,  kertas  saring dikeringkan kemudian diabukan kembali. Hasil pengabuan ditimbang dan hasil penimbangan dinyatakan  sebagai  abu  tidak  larut  air.  Abu  yang  diperoleh  pada  Penetapan  kadar  abu, dididihkan  dengan  25  ml  air  selama  5  menit,  kumpulkan  bagian  yang  tidak  larut,  disaring melalui  krus  kaca masir atau kertas  saring bebas abu, dicuci dengan air panas dan dipijarkan selama 15 menit pada suhu tidak lebih dari 450oC, hingga bobot tetap, kemudian ditimbang. Perbedaan bobot sesuai dengan jumlah abu yang larut dalam air. Hitung kadar abu yang larut dalam air terhadap bahan yang telah dikeringkan di udara (Petunjuk Praktikum, 2015).
Uji Abu Tidak Larut Asam , Abu yang diperoleh pada penetapan  kadar  abu, didihkan dengan  25  ml  asam  klorida  encer  P  selama  5  menit,  dikumpulkan  bagian  yang  tidak  larut dalam  asam,  disaring  malaluai  kertas  saring  bebas  abu,  dicuci  dengan  air  panas,  dipijarkan hingga bibot tetap, ditimbang. dihitung kadar air yang tidak larut dalam asam terhadap bahan yang dikeringkan diudara (Petunjuk Praktikum, 2015).
Berdasarkan hasil penetapan kadar yang telah dilakukan, penetapan kadar abu larut air, dan pada kadar abu tidak larut asam dengan pengasaman langsung dengan asam klorida yang dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali pada masing-masing pengujian dan dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1 Hasil kadar abu larut air, dan kadar abu tidak larut asam Sampel Parameter Persyaratan {SNI 2886:2015} Hasil Baik atau tidak Simplisia biji jambu bol Kadar abu larut air Maksimal 1% 0,021% Memenuhi standar Simplisia biji jambu bol Kadar abu tidak larut asam Maksimal 0,1% 0,071% Memenuhi standar
Dari  hasil  penetapan  standar  simplisia  kadar  abu  larut  air  yaitu  0,021%  dan  kadar  abu tidak  larut  asam  yaitu  0,071%  menunjukkan  hasil  yang  sesuai  dengan  persyaratan  pada  (SNI 2886:  2015).  Menurut  SNI  2886:2015  tentang  standar  kadar  simplisia,  beberapa  parameter yang  dipakai  yaitu:  kadar  abu  larut  air  maksimal  1%.  Kadar  abu  larut  air  memenuhu  syarat, dimana  hasil  yang  didapat  adalah  0,021%.  Penetapan  kadar  abu  tidak  larut  asam  yang diizinkan adalah maksimal 0,1%. Pada penetapan kadar abu tidak larut asam memenuhi syarat, dimana hasil yang didapat adalah 0,071%.
Penelitian  ini  didukung  juga  dengan  penelitian  Penapisan  Fitokimia  Dan  Uji  Aktivitas Antioksidan Ekstrak Methanol Daun Jambu  Bol (Syzygium Malaccense (L.) Merr, & Perry), Daun  Salam  (Syzygium  Polyanthum  (Wighat.)  Walpers),  Serta  Daun  Jamblang  (Syzygium Cumini  (L.)  Skeels)  Asal  Arboretum  Garut  memiliki  hasil  uji  abu  larut  air  2%  dan  uji  abu tidak larut asam 1,7% hasil penelitian ini yaitu tidak memenuhi standar SNI 2886:2015.
Penetapan kadar abu tidak larut asam bertujuan untuk memberikan gambaran kandungan mineral  yang  terdapat  dalam  simplisia  memiliki  kandungan  mineral  yang  tidak  dapat  larut dengan  penambahan  asam,  dan  penetapan  kadar  abu  larut  air  bertujuan  untuk  mengetahui gambaran  kandungan  mineral  yang  terdapat  didalam  simplisia  memiliki  kandungan  mineral yang masih dapat larut dalam penambahan air (Depkes 2000).

## D. Penutup
Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh  dari    penelitian  tentang  uji  abu  larut  air  dan  uji  abu tidak  larut  asam  menggunakan  simplisia  biji  jambu  bol  didapatkan  dari  masing  -  masing  10 gram simplisia diperoleh hasil penetapan kadar abu larut air yaitu 0,021% sesuai dengan  SNI
2886:2015, dan  penetapan  kadar  abu  tidak  larut  asam  yaitu  0,071%  tidak  sesuai  dengan  SNI 2886:2015.

## Daftar Pustaka
Arumugam  B,  Manaharan  T,  Heng  CK,  Kuppusamy  UR. Antioxidant  and  antiglycemic potentials of a standardized extract of Syzygium malaccense. LWT - Food Science  and Technology. 2014; 59 : 707-712 DOI : 10.1016/j.lwt.2014.06.041
Bairy  KL,  Sharma  A,  Shalini  A. Evaluation of  the  hypoglycemic,  hypolipidemic  and hepatic glycogen  raising  effects  of  Syzygium  malaccense  upon  Streptozotocin  induced  diabetic rats. Journal of Natural Remedies. 2005; 5(1) 46-51. DOI : 10.18311/jnr/2005/414 Dwiana,  Okta  Rizqa,  2010. Standardisasi  Simplisia  Daun  Justicia  gendarusssa  Burm  f. Dari Berbagai  Tempat  Tumbuh  (Daerah  Mojokerto  lahan  1,  Mojokerto  lahan  2,  dan Ponorogo)  . Skripsi.  Fakultas  Farmasi  Universitas  Airlanga  Departemen  Farmakognisi Dan Fitokimia Surabaya
Gurib-Fakim  A.Medicinal  plants :  traditions  of  yesterday  and  drugs  of  tomorrow,  Molecular Aspects of Medicine . 2006; 27; 1–93. DOI : 10.1016/j.mam.2005.07.008 Nunes PC, de Souza Aquino J, Ismael Ivan Rockenbach II, Stamford TLM. Physico-Chemical Characterization,  Bioactive  Compounds  and  Antioxidant  Activity  of  Malay  Apple [Syzygium malaccense (L.) Merr. & L.M. Perry], PLOS ONE.2016;11(6); 1 – 1. DOI : 10.1371/journal.pone.0158134