## Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Potensi Lokal dengan Olahan Kepiting di Dusun Lubuk Laut
Pendi 1 , Decky Irawan 2 , Dian Febiola 3 , Enno Dwi Putri 4 , Fenny Tri Aprilia 5 , Agus Somat 6 , Sandi Pratama 7 , Sheras Novella 8 , Siska 9 , Yusela Firani 10 , Irene Tresna Wiati 11
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Bangka Belitung Fakultas Teknik dan Sains Universitas Muhammadiyah Bangka Belitung Email : pendyfebruary534@gmail.com

## Abstrak
Potensi lokal berupa hasil laut yang di hasilkan di Dusun Lubuk Laut, Desa Lubuk Besar diantaranya adalah  kepiting,  ikan,  dan  udang.  Kepiting  merupakan  hasil  laut  yang  banyak  diminati  oleh masyarakat. Akan tetapi trobosan terbaru mengenai cara mengolah kepiting menjadi suatu produk olahan  yang  tidak  biasa  dan  bernilai  jual  tinggi  masih  belum  banyak  diketahui  oleh  masyarakat. Salah  satu  daerah  penghasil  kepiting  yang  berada  di  Desa  Lubuk  Besar  berpusat  di  Dusun  Lubuk Laut.  Dengan  adanya  kegiatan  ini  bertujuan  untuk  memberikan  edukasi  kepada  masyarakat  Desa Lubuk  Besar  dalam  rangka  menerapkan  seperti  apa  metode  yang  tepat  dalam  memanfaatkan kepiting  menjadi  olahan  makanan  agar  bernilai  jual  tinggi,  sehingga  terbangun  sikap  kemandirian warga dengan membuat produk itu sendiri guna meningkatkan perekonomian. Sehingga diharapkan masyarakat  memiliki  usaha  sampingan  dari  hasil  penjualan  kepiting  yang  bernilai  jual  tinggi  serta dapat  mengurangi  angka  kemiskinan  seperti  yang  diharapkan  pemerintah  pusat  maupun  daerah. Pelatihan  yang  dilakukan  berupa  olahan  produk  yang  berbahan  dasar  kepiting  yaitu  pelatihan pembuatan  baby  crabs  dan  nugget  kepiting.  Hasil  akhir  yang  didapatkan  dari  kegiatan pemberdayaan    ini  adalah  masyarakat  menjadi  terampil  dalam  melakukan  kegiatan  pengolahan potensi laut  tadi sehingga  dapat  mengolahnya sendiri sehingga  dapat  meningkatkan nilai jual  dari kepiting itu.
Kata kunci : Kepiting, Nugget, Baby Crabs, Lubuk Besar

## Abstract
Local potential in the form of marine products produced in Lubuk Laut Hamlet, Lubuk Besar Village, including  crabs,  fish,  and  shrimp.  Crab  is  a  marine  product  that  is  in  great  demand  by  the  public. However, the latest breakthroughs regarding how to process crabs into processed products with high selling value are still not widely known. One of the crab-producing areas in Lubuk Besar Village, the center is Lubuk Laut Hamlet. With this activity, it aims to provide education to the people of Lubuk Besar Village in order to apply what is the right method in utilizing crabs into processed food so that they  have  high  selling  value,  so  that  they  build  an  attitude  of  self-reliance  by  making  the  product itself in order to improve the economy. So it is hoped that the community will have a side business from the sale of crabs that have a high selling value and can reduce the poverty rate as expected by the central and regional governments. The training carried out was in the form of processed products made from crabs, namely training on making baby crabs and crab nuggets. The final result obtained from  this  empowerment  activity  is  that  the community  becomes  skilled  in  carrying  out  the  marine potential  processing  activities  so  that  they  can  process  them themselves  so that  they  can  increase the selling value of the crabs.
Keywords : Crabs, Nugget, Baby Crabs, Lubuk Besar

## PENDAHULUAN
Dusun  Lubuk  Laut  merupakan  salah  satu  dusun  yang  ada  di  Desa  Lubuk  Besar  yang  terletak  di Kabupaten  Bangka  Tengah.  Untuk  sampai  ke  Dusun  Lubuk  Laut, dapat  digunakan  melalui  akses transportasi darat. Sebagian besar kepala keluarga Dusun Lubuk Laut bermata pencaharian sebagai nelayan. Kondisi ekonomi warga juga terbilang masih kurang. Dengan ini, Pemberdayaan Masyarakat menjadi faktor terpenting. Permasalahan yang terjadi di Desa Lubuk Besar khususnya Dusun Lubuk Laut  yaitu:  a)  banyak  keengganan  dari  masyarakat  untuk  melakukan  perubahan  dalam  kehidupan sosial ekonomi; b) belum berjalannya pemberdayaan ekonomi yang dilakukan oleh pemerintah desa. (Kiki Endah, 2020)
Masyarakat  desa  sebagai  individu  maupun  kelompok  harus  memahami  pentingnya  manfaat  untuk membangun  diri  dengan  mempergunakan  potensi  yang  ada  di  lingkungan  sekitar,  sehingga  dapat membantu meningkatkan ekonomi masyarakat yang  lebih baik lagi. Konsep dari pemberdayaan ini dapat  memberikan  kesempatan  luas  bagi  para  masyarakat  untuk  menentukan  arah  sendiri (Muhammad  Raqib,  2016).  Kekayaan  alam  di  Desa  Lubuk  Besar  yang  banyak,  dapat  meningkatkan hidup  masyarakat.  Pengolahan  yang  dapat  menjadi  salah  satu  sumber  mata  pencaharian  bagi masyarakat  Desa  Lubuk  Besar  yaitu  kepiting.  Namun  pengolahan  kepiting  masih  dilakukan  secara mandiri  dengan  proses  pengemasan  dan  pemasaran  belum  optimal.  Perubahan  musim  dan  angin juga berpengaruh dengan hasil tangkapan yang diperoleh nelayan Desa Lubuk Besar.
Proses  pengolahan  kepiting  menjadi olahan makanan yang bernilai jual tinggi  perlu dilakukan. Ada dua  ide  dalam  membuat  olahan  produk  kepiting  yaitu  Nugget  Kepiting  dan  Baby  Crabs.  Proses pembuatan  Nugget  Kepiting  dan  Baby  Crabs  tergolong  mudah  hanya  perlu  menghilangkan  amis kepiting  sebelum  pengolahan  lebih  lanjut.  Setelah  diberi  pengetahuan  mengenai  cara  mengolah kepiting,  selanjutnya  perlu  bagaimana  cara  proses  pengemasan  yang  menarik  dan  tata  cara niaganya.
Solusi yang dapat dilakukan untuk menyelesaikan masalah ini adalah:
1. Mengatasi keberadaan kepiting yang kurang dimanfaatkan oleh masyarakat Dusun Lubuk Laut yaitu  dengan  membuat  produk  olahan  kepiting  sebagai  upaya  meningkatkan  ekonomi masyarakat desa.
2. Memberikan pengetahuan olahan kepiting menjadi aneka olahan seperti Nugget Kepiting dan Baby Crabs kepada warga Desa Lubuk Besar baik itu skala kecil maupun skala besar.
3. Perlunya upaya peningkatan penghasilan warga di Dusun Lubuk Laut melalui hasil dari olahan
kepiting dari sebagian warga yang berpenghasilan rendah.
Luaran setelah dilaksanakannya program ini diharapkan:
1. Antusias  masyarakat  terlihat  dari  partisipasi  mereka  dalam  kehadiran  saat  pelatihan  atau sosiaalisai dilaksanakan.
2. Pemanfaatan  kepiting  dengan  mengolah  kepiting  menjadi  aneka  olahan  makanan  yang  bisa dijual dan bernilai jual tinggi.
3. Merupakan  cikal  bakal  Universitas  Muhammadiyah  Bangka  Belitung  di  Desa  Lubuk  Besar sebagai akses kegiatan penelitian dan pengabdian masyarakat untuk  kedepannya.
4. Terjalinnya  kemitraan  yang  baik  antara  Universitas  Muhammadiyah  Bangka  Belitung  dan Pemerintah Desa Lubuk Besar, sehingga dapat terencanakan dan terlaksanakan program pasca kegiatan selesai.

## METODE
Pengabdian masyarakat ini dilaksanakan selama 1 bulan dari tanggal 24 Januari hingga 24 Februari 2022  bertempat  di  Dusun  Lubuk  Laut,  Desa  Lubuk  Besar.  Berlangsunghya  kegiatan,  materi  tidak hanya diberikan, tetapi video juga ditampilkan. Namun peserta diberikan juga panduan bagaimana cara    pembuatan  Nugget  Kepiting  dan  Baby  Crabs . Bentuk  kegiatan  ini  berupa  sosialisasi  selama satu hari. Masyarakat diarahkan bagaimana cara mengolah kepiting menjadi Nugget kepiting dan Baby  Crabs.  Setelah  kegiatan  ini  dilaksanakan,  diharapkan  Desa  Lubuk  Besar  khususnya  Dusun Lubuk Laut dapat menjadi acuan di Kabupaten Bangka Tengah dimana mempunyai ciri khas selain menjadi  penghasil  kepiting  juga  merupakan  sentra  olahan  Nugget  Kepiting  dan  Baby  Crabs  di wilayah Kabupaten Bangka Tengah. Tindak lanjut dari program ini nantinya akan dilakukan supervisi secara berkala sehingga munculnya ide-ide baru, misalnya memanfaatkan hasil laut lainnya seperti ikan,  udang  atau  cumi  dan  dapat  dilakukan  kembali  pelatihan  pengolahan  serta  pelatihan manajemen pengelolaan usaha kecil dan menengah.
Metode pengabdian yang dilakukan antara lain:
a. Sosialisasi tentang pembuatan produk dengan memanfaatkan kepiting.
b. Mengenalkan bentuk kemasan produk, cara pemilihan label produk , cara pengemasan produk dengan baik serta memasarkan produk.
c. Pelatihan mengenai skill kewirausahaan.
Indikator keberhasilan dalam pengabdian ini antara lain:
a. Meningkatkan kesadaran betapa pentingnya pemanfaatan potensi lokal di Desa Lubuk Besar.
b. Menambah keterampilan dalam pembuatan produk yang sesuai dengan potensi lokal.
c. Adanya  peningkatan  pengetahuan  masyarakat  dalam  melakukan  pemilihan  kemasan  dan pemberian label pada produk yang tepat dan sesuai.
Metode Evaluasi:
a. Perencanaan
1) Melakukan persiapan mengenai penempatan daerah KKN
2) Obersvasi awal untuk olah data masyarakat serta survei lapangan
3) Koordinasi  dengan  pihak  Pemerintah  Desa  mengenai  lokasi  yang  dijadikan  sasaran,  agar kegiatan tercapai dan bermanfaat untuk pihak yang terlibat maupun pemerintah daerah.
4) Merencanakan program kerja
5) Membentuk pembagian tugas selama pelatihan berlangsung
6) Melakukan gladi bersih
b. Pelaksanaan
Pelaksanaan  program  pada  tanggal  9  Februari  2022  dengan  proses  identifikasi  sudah diselesaikan terlebih dahulu. Pada tahapan ini, kegiatan dilakukan untuk implementasi program dengan  mempergunakan  berbagai  metode  seperti  sosilasiasi,  komunikasi,  pelatihan, penyuluhan, pendampingan, pemberdayaan, serta mediasi.
c. Evaluasi
Dalam  tahapan  ini  diisi  dengan  kegiatan  monitoring serta  evaluasi  berbagai  program  kegiatan. Hasil  proses  paa  tahapan  ini  adalah  berupa  data  dan  informasi  perkembangan  program  KKN yang dilakukan saat berlangsungnya program KKN.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Program  Pemberdayaan  merupakan  suatu  konsep  untuk  memunculkan  peran  tanggung  jawab masyarakat  terhadap  melaksanakan  kegiatan.  Pemberdayaan  dianggap  berhasil  jika    konsep terstruktur  dengan  baik  oleh  pemerintah.  Konsep  program  pemberdayaan  melibatkan  rasa membangun  dengan  upaya  akuntabilitas  yang  besar  dan  mengandalkan  mereka  (Syaiful  Anwar, 2020).
Dalam  hal  ini,  kegiatan  KKN  Kedisinian  yang  dilakukan  di  Dusun  Lubuk  Laut,  Desa  Lubuk  Besar menghadirkan  masyarakat  sekitar  seperti  pelaku  UMKM  dari Dusun  Lubuk  Laut  setelah  diadakan pelatihan  dan  orientasi entrepreneurship telah  banyak  masyarakat  khususnya  pelaku  UMKM  dan
masyarakat sekitar yang sudah  paham dan mengetahui tentang bagaimana memanfaatkan potensi lokal yang dimiliki Desa Lubuk Besar dapat diolah menjadi produk yang bernilai tinggi.
Gambar 1. Foto Kegiatan Pemberdayaan Masyarakat di dusun Lubuk Laut
Materi pelatihan selanjutnya adalah pembuatan nugget kepiting dan baby crabs. Upaya yang dapat dikembangkan usaha ini memiliki keragaman untuk bisa menghasilkan produk yang bernilai lebih.
Pelatihan  selanjutnya  mengenai    kemasan  produk  dan  pemberian  label  ,  hal  ini  bertujuan  untuk membekali peserta tentang bagaimana cara mengemas produk dengan baik serta pemberian label produk  yang  dihasilkan.  Dengan  adanya  pelatihan  ini  menghasilkan  masyarakat  yang  sangat antusias  dalam  mengikuti  pelatihan,  dilihat  dari  banyaknya  masyarakat  maupun  pelaku  UMKM yang  turut  hadir  dalam  kegiatan  tersebut.  Baik  secara  kelompok  maupun  individu  sudah  mampu membuat sebuah produk yang telah dikemas dengan baik dan menarik serta sudah memiliki merek tersendiri melalui pemberian label pada produk.
Gambar 2. Hasil olahan berbahan kepiting
Gambar 3. Nugget Kepiting
Gambar 4. Baby Crabs

## Tabel 1. Luaran Pencapaian Keberhasilan

## SIMPULAN
Program  sosialisasi  pemberdayaan  masyarakat  yang  dilaksanakan  pada  9  Februari  2022  diterima dengan  baik  oleh  masyarakat,  dengan  adanya  bukti  dukungan  serta  partisipasi  masyarakat  Desa Lubuk  Besar.  Melalui  kegiatan  pelatihan  ini  dapat  menjadi  solusi  bagi  masyarakat  yang  kurang mengelola  potensi  lokal  Desa  Lubuk  Besar  yaitu  Kepiting.  Beberapa  produk  yang  dapat
No Kegiatan Target Luaran 1. Sosialisasi tentang pembuatan produk dengan memanfaatkan kepiting. Meningkatkan kesadaran betapa pentingnya pemanfaatan  potensi  lokal  di  Desa  Lubuk Besar. 2. Mengenalkan  bentuk  kemasan  produk,  cara pemilihan  label  produk,  cara  pengemasan produk dengan baik serta cara mempromosikan produk Menambah  keterampilan  dalam  pembuatan produk yang sesuai dengan potensi lokal. 3. Pelatihan mengenai skill kewirausahaan.
Adanya peningkatan pengetahuan
masyarakat  dalam  melakukan  pemilihan kemasan  produk  dan  pemberian  label produk.
dimanfaatkan dari potensi lokal Desa Lubuk Besar adalah Nugget Kepiting dan Baby Crabs sebagai kegiatan tambahan bagi kelompok masyarakat Desa Lubuk Besar.

## PENUTUP
Pemberdayaan  Masyarakat  berbasis  potensi  lokal  dengan  olahan  kepiting  di  Dusun  Lubuk  Laut guna  meningkatkan  perekonomian  Desa  Lubuk  Besar  khususnya  Dusun  Lubuk  Laut  ini  bertujuan untuk memberikan manfaat   yang baik pada masyarakat, baik dari cara pengolahan, pengemasan serta  mempromosikan  produk  agar  dikenal  oleh  masyarakat  luas.  Dengan  ini,  segenap  tim mengucapkan banyak  terima kasih kepada Lembaga Pendidikan, Penelitian dan Pengabdian pada Masyarakat  (LPPPM)  Universitas  Muhammadiyah  Bangka  Belitung  atas  penyelenggara  KKN, Pemerintah Desa Lubuk Besar serta masyarakat sekitar Desa Lubuk Besar

## DAFTAR PUSTAKA.
[1] Handayani,  dkk.  Penguatan  Keterampilan  Masyarakat  Melalui  Diversifikasi  Produk  Kepiting Bakau (Scylla spp.) Menjadi Nugget dan Sumpia. Buletin SWIMP . 2021;1(1):38-56
[2] Kiki  E.  Pemberdayaan  Masyarakat  :  Menggali  Potensi  Lokal  Desa.  Moderat  Ilmu  Pemerintah. 2020;6(1):135 – 143.
[3] Muhammad R, Agus S. Pemberdayaan Masyarakat Melalui Program Life  Skills Berbasis Potensi Lokal  Untuk  Meningkatkan  Produktivitas  Keluarga  Di  Desa  Lero  Kecamatan  Suppa  Kabupaten Pinrang. Jurnal Administrasi Publik . 2016;6(1):97 – 98.
[4] Syaiful  A,  Bambang  H.  Pemberdayaan  Usaha  Ekonomi  Produktif  Bagi  Masyarakat  Miskin  Di Kecamatan Kalianget. Jurnal Abdimas Sosek. 2020;1(1):23.
[5] Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 6 Tahun 2014 Tentang Desa.