## IDENTIFIKASI MUATAN GIZI DALAM MATA PELAJARAN DI SEKOLAH DASAR BANTARJATI 5 BOGOR
( Identification of Nutrition Content in Elementary School Courses at Bantarjati 5 School Bogor )
Resty Adhistiana 1 , Ali Khomsan 1 , dan Leily Amalia 1*
1 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor  16680
1 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor  16680
1* Alamat Korespondensi: Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680. Telp: 0251-8621258; Fax: 0251-8622276; E-mail: leilyamalia@yahoo.com

## ABSTRACT
Education  and  nutrition  support  enhance  each  other.  Nutrition  education  is  an important thing that have to be integrated in school’s subject, because lack of knowledge regarding  proper  diet  and  healthy  nutrition  represents  a  major  cause  of  implication  in bad eating habits which can cause undernutrition  among school-age children. Therefore, healthy eating habits are important to establish during childhood and sustain thereafter. The  objective  of  this  study  was  to  identified  the  nutrition  material  that  integrated  in elementary  school’s  subject.  Cross  sectional  design  was  used  in  this  study  and  four teacher of the fifth grade was interviewed by the researcher. The nutrition  material in the  subject  was  identified  in  qualitative  and  quantitative  way.  The  result  showed  that only  one  topic  that  contain  about  nutrition  which  consist  of  two  sub  topic,  human’s digestion system and the relationship between food and health. The material explanation in that two sub topic is include complete type and present in sentences and also picture type. The nutrition material was quantitatively attain 37.8% compared with IGD and PUGS as  justification.  It  can  conclude  that  nutrition  material  in  elementary  school’s  subject was quite good.
Key words: nutrition material, elementary school’s subject

## Latar Belakang
Pangan  dan  gizi  merupakan  salah  satu komponen  yang  sangat  penting  dalam pembangunan  karena  dapat  dianggap  sebagai kebutuhan  dan  modal  dasar  pembangunan serta  dijadikan  indikator  atas  keberhasilan pembangunan. Pangan sebagai sumber zat gizi (karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral,  dan  air)  menjadi  landasan  utama manusia  untuk  mencapai  kesehatan  dan kesejahteraan  sepanjang  siklus  kehidupan (Karsin  2004).  Adapun intake gizi  yang  baik berperan penting dalam mencapai pertumbuhan  badan  yang  optimal,  termasuk pertumbuhan  otak  yang  sangat  menentukan kecerdasan seseorang, sehingga akan berdampak  akhir  pada  peningkatan  kualitas sumberdaya  manusia  (Khomsan  2002a).  Oleh karena  itu,  pemanfaatan  makanan  yang berguna  untuk  tubuh  perlu  pengetahuan  gizi yang baik. Pengetahuan gizi perlu dimiliki oleh semua  kalangan  masyarakat,  termasuk  anak usia sekolah dasar sebagai generasi penerus.
Pengetahuan  gizi  kesehatan  dapat ditingkatkan  melalui  berbagai  strategi,  salah
satunya melalui pendekatan sekolah. Anak usia sekolah  dasar  berada  pada  usia  pertumbuhan dan  perkembangan.  Walaupun  tidak  secepat pertumbuhan  dan  perkembangan  pada  anak remaja,  anak  usia  sekolah  dasar  tetap membutuhkan konsumsi makanan yang seimbang  baik  jenis  dan  jumlahnya.  Hasil penelitian Pertiwi (1998)  menyebutkan bahwa anak  usia  sekolah  dasar  mengonsumsi  zat  gizi kurang  dari  kecukupan  disebabkan  karena jarang  sarapan  pagi,  pemilihan  makanan jajanan  yang  kurang  baik,  serta  jarang mengonsumsi  sayuran  dan  buah-buahan.  Anak usia  sekolah  dasar  mempunyai  sikap  yang berubah-ubah terhadap makanan. Maka kondisi yang demikian membutuhkan perhatian khusus agar  makanan  yang  mereka  konsumsi  adalah makanan yang sehat dan bergizi. Pengetahuan gizi  anak  usia  sekolah  dasar  tergantung  pada materi yang diajarkan di sekolah.
Materi  gizi  kesehatan  harus  mulai diarahkan  sejak  TK  dan  SD,  mengingat kelompok  usia  ini  memiliki  kebiasaan  sikap yang  masih  relatif  mudah  dibentuk  (Khomsan 2002b).  Pendidikan  di  sekolah  tidak  terlepas
dari  kurikulum  sebagai  acuan  dalam  metode pengajaran yang terstruktur.
Kurikulum  ialah  rencana  materi  yang hendak disampaikan dalam satuan waktu yang telah  ditetapkan  untuk  suatu  latihan,  sesuai dengan  tujuan  yang  ingin  dicapai  (Suhardjo 2003).    Muatan  gizi  dalam  kurikulum  yang terangkum  dalam  mata  pelajaran  di  sekolah perlu  diperhatikan  sebagai  salah  satu  upaya meningkatkan  pengetahuan  gizi  anak  sekolah. Syarief et  al. (1988)  mengatakan  bahwa pentingnya  pendidikan  gizi  bagi  anak  sekolah didasarkan  pada  dua  pertimbangan.  Pertama, anak usia sekolah masih mengalami pertumbuhan  dengan  laju  yang  cepat,  dan anak  usia  sekolah  adalah  orang  tua  masa depan. Oleh karena itu keadaan gizi anak pada usia  ini  harus  mendapat  perhatian  seksama agar  diperoleh  generasi  masa  depan  yang berkualitas.  Kedua,  anak  usia  sekolah  dapat dipandang  sebagai agent  of  change dalam keluarga, sekurang-kurangnya dalam memperlihatkan  kebiasaan-kebiasaan  baru. Diharapkan bahwa bekal pengetahuan gizi yang diperoleh  pada  usia  sekolah  ini  dapat diimbaskan  pada  anggota  keluarga  lainnya. Maka  dari  itu,  perlu  dilihat  lebih  jauh mengenai  muatan  gizi  yang  telah  terintegrasi dalam mata pelajaran anak sekolah dasar.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi muatan gizi yang terintegrasi dalam mata pelajaran sekolah dasar.

## METODE

## Desain, Tempat, dan Waktu Penelitian
Desain  penelitian  ini  adalah cross sectional  study. Penelitian  dilakukan  di  SD yang  berlokasi  di  wilayah  Kotamadya  yaitu  SD Bantarjati  5.  Pemilihan  SD  secara purposive dengan  pertimbangan  (1)  salah  satu  SD  di kotamadya  yang  terdaftar  di  Dinas  Pendidikan Bogor  (2)  lokasi  terjangkau  dan  kemudahan akses. Waktu penelitian berlangsung dari bulan Mei sampai Juli 2009.

## Jenis dan Cara Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian  ini  terdiri  atas  data  primer  dan sekunder.  Data  primer  diperoleh  melalui  hasil observasi  langsung  wawancara  kepada  empat orang  guru  kelas  5  yang  mewakili  masing- masing  mata  pelajaran  yang  memuat  materi gizi.  Data  sekunder  yang  dikumpulkan  adalah keadaan  umum  SD  contoh  dan  buku  pegangan guru  yang  diidentifikasi  lebih  lanjut  mengenai muatan gizi dalam mata pelajaran.

## Pengolahan dan Analisis Data
Data  yang  terkumpul  dianalisis  secara deskriptif  dan  statistik.  Identifikasi  muatan gizi  dalam  mata  pelajaran  dilakukan  secara kualitatif  maupun  kuantitatif.  Identifikasi muatan  gizi  secara  kualitatif  adalah  dengan cara  mengidentifikasi  muatan  gizi  dalam  buku pegangan  yang  dipakai  oleh  sekolah  yang bersangkutan.  Muatan  gizi  diukur  berdasarkan banyaknya pokok bahasan yang memuat materi gizi. Adapun parameter lainnya yang digunakan  adalah  dengan  melihat  tipe  uraian dan  tipe  penyajian.  Menurut  Syarief et  al. (1999) tipe uraian materi pelajaran dibedakan menjadi  tiga  tipe  yaitu  tipe  sekilas,  tipe singkat,  dan  tipe  lengkap.  Suatu  materi pelajaran  termasuk  tipe  sekilas  jika  berupa kata, phrase , kalimat singkat, gambar tunggal, atau  kumpulan  gambar  non  cerita;  yang termasuk  tipe  singkat  adalah  jika  berupa kalimat  lengkap,  paragraf  singkat,  tabel lengkap,  rangkaian  gambaran  cerita,  atau poin-poin  tanpa  penjelasan;  dan  yang termasuk  tipe  lengkap  adalah  jika  berupa paragraf  lengkap  atau  poin-poin  dengan penjelasan.  Tipe  penyajian  materi  pelajaran dibedakan menjadi dua tipe yaitu tipe kalimat, dan  tipe  gambar.  Suatu  materi  pelajaran termasuk tipe kalimat jika berupa kalimat atau tabel,  dan  tipe  gambar  jika  berupa  gambar- gambar.
Identifikasi muatan gizi secara kuantitatif dalam penelitian ini adalah dengan membandingkan  kesesuaian  materi  gizi  yang terdapat dalam mata pelajaran yang diidentifikasi  dengan  materi  Ilmu  Gizi  Dasar (IGD)  dan  Pedoman  Umum  Gizi  Seimbang (PUGS),  kemudian  dinyatakan  dalam  satuan persen.  Materi  IGD  tersebut  yang  dijadikan dasar dalam mengukur muatan gizi ini meliputi berbagai  jenis  zat  gizi  dalam  cakupan  zat  gizi makro  dan  zat  gizi  mikro  disertai  fungsi, sumber,  akibat  defisiensi  serta  kelebihan  dari zat  gizi  tersebut.  Materi  PUGS  dijadikan sebagai tolak ukur materi menu seimbang yang terdapat dalam buku pelajaran yang diidentifikasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Muatan Gizi dalam Mata Pelajaran Sekolah Dasar

## Identifikasi Muatan Gizi secara Kualitatif
Harper et  al. (1985)  mengemukakan bahwa  pendidikan  gizi  merupakan  hal  yang penting  dan  mutlak  harus  dimasukkan  sebagai bagian dari kebijakan gizi dalam pembangunan
153
nasional. Pendidikan gizi harus menjadi bagian integral  dari  pendidikan  formal  mulai  dari Sekolah  Dasar,  Sekolah  Menengah,  dan Perguruan  Tinggi.  Muatan  gizi  yang  diteliti dilihat  dari  materi  gizi  yang  terdapat  dalam pelajaran  Ilmu  Pengetahuan  Alam  (IPA). Pemilihan  mata  pelajaran  tersebut  adalah karena  muatan  yang  sangat  relevan  dengan materi gizi adalah mata pelajaran tersebut.
Identifikasi muatan gizi secara kualitatif ini adalah dengan cara mengidentifikasi muat- an gizi dalam buku pegangan yang dipakai oleh sekolah yang bersangkutan. Buku pegangan IPA kelas  5  yang  diidentifikasi  adalah  buku  IPA yang diterbitkan oleh Erlangga. Muatan gizi di- ukur  berdasarkan  banyaknya  pokok  bahasan yang  memuat  materi  gizi.  Adapun  parameter lainnya yang digunakan adalah dengan melihat tipe  uraian  dan  tipe  penyajian.  Menurut Syarief et  al. (1998)  tipe  uraian  materi  pela-
jaran didasarkan pada cakupan dan kedalaman materi, yang dibedakan menjadi tiga tipe yaitu tipe  sekilas,  tipe  singkat,  dan  tipe  lengkap. Suatu  materi  pelajaran  termasuk  tipe  sekilas jika  berupa  kata, phrase ,  kalimat  singkat, gambar  tunggal,  atau  kumpulan  gambar  non cerita; yang termasuk tipe singkat adalah jika berupa  kalimat  lengkap,  paragraf  singkat,  ta- bel  lengkap,  rangkaian  gambaran  cerita,  atau poin-poin  tanpa  penjelasan;  dan  yang  terma- suk  tipe  lengkap  adalah  jika  berupa  paragraf lengkap atau poin-poin dengan penjelasan.
Tipe penyajian materi pelajaran dibedakan menjadi dua tipe yaitu tipe kalimat, dan  tipe  gambar.  Suatu  materi  pelajaran termasuk tipe kalimat jika berupa kalimat atau tabel,  dan  tipe  gambar  jika  berupa  gambar- gambar. Berikut adalah tabel yang menyajikan muatan  materi  gizi  berdasarkan  tipe  uraian dan tipe penyajian.
Tabel 1 Muatan gizi Berdasarkan Tipe Uraian dan Tipe Penyajian
No. Sub bab Uraian Tipe Uraian Tipe Penyajian 1. Alat pencernaan makanan pada manusia 1. Jenis proses pencernaan makanan dalam tubuh:  Pencernaan makanan secara mekanis  Pencernaan makanan secara kimia 2. Cara memelihara kesehatan alat pencernaan, di antaranya:  Makan makanan bergizi secara bervariasi dan tidak berlebihan  Melakukan pola makan teratur  Makan dengan tenang  Kebersihan makanan dan peralatan makan Tipe lengkap Tipe kalimat 2. Hubungan  makanan dan kesehatan 1. Kandungan zat dalam makanan bergizi, beserta fungsi dan sumber dari zat-zat gizi berikut:  Karbohidrat  Lemak  Protein  Mineral yang terdiri dari kalsium, zat besi, fosfor, dan yodium  Vitamin yang terdiri dari vitamin A, B, C, D, E, dan K. 2. Menu makanan bergizi dan seimbang yaitu makanan yang mengandung semua zat gizi yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang memadai. 3. Cara mengolah makanan dengan benar:  Untuk bahan mentah, tahapannya adalah dicuci, dipotong, dan dimasak.
 Pengolahan sayuran sebaiknya tidak terlalu matang karena dapat merusak zat gizi.  Kebersihan peralatan makan harus dijaga Tipe lengkap Tipe kalimat dan gambar
Berdasarkan  Tabel  1  di  atas,  dapat diketahui  bahwa  pokok  bahasan  yang  memuat materi  gizi  dalam  buku  IPA  yang  diidentifikasi hanya  ada  satu  pokok  bahasan,  yaitu  Organ Tubuh  Manusia  dan  Hewan.  Muatan  gizi  yang terdapat di dalamnya diantaranya:
1) Sub  bab  Alat  Pencernaan  Makanan  Pada Manusia yaitu proses pencernaan makanan oleh  tubuh.  Tipe  uraian  materi  termasuk ke dalam tipe  lengkap yaitu berupa poin- poin  dengan  penjelasan  serta  paragraf lengkap.  Tipe  penyajiannya  termasuk  ke dalam  tipe  kalimat.  Sub  bab  ini  juga memuat bahasan mengenai cara memelihara  kesehatan  alat  pencernaan. Tipe uraian materi ini termasuk ke dalam tipe  lengkap  yaitu  dengan  poin-poin penjelasan. Tipe penyajiannya adalah tipe kalimat dan tipe gambar.
2) Sub bab Hubungan Makanan dan Kesehatan  yang  meliputi  kandungan  zat gizi  dalam  makanan  bergizi,  menu makanan  bergizi  dan  seimbang,  serta mengolah  bahan  makanan  dengan  benar. Tipe uraian materi ini termasuk ke dalam tipe  lengkap  yaitu  dengan  paragraf lengkap disertai poin-poin dengan penjelasan.  Begitu  pula  dengan  tipe penyajiannya  yaitu  tipe  kalimat  disertai gambar.

## Identifikasi Muatan Gizi secara Kuantitatif
Identifikasi muatan gizi secara kuantitatif dalam penelitian ini adalah dengan membandingkan  kesesuaian  materi  gizi  yang terdapat dalam mata pelajaran yang diidentifikasi  dengan  materi  Ilmu  Gizi  Dasar (IGD)  dan  Pedoman  Umum  Gizi  Seimbang (PUGS). Materi IGD yang dijadikan dasar dalam mengukur  muatan  gizi  ini  meliputi  berbagai jenis  zat  gizi  dalam  cakupan  zat  gizi  makro dan  zat  gizi  mikro  disertai  fungsi,  sumber, serta defisiensi dari zat gizi tersebut.  Zat gizi makro  meliputi  karbohidrat,  protein,  dan lemak,  sedangkan  zat  gizi  mikro  meliputi vitamin dan mineral diantaranya vitamin A, B, C,  D,  E,  dan  K  serta  kalsium,  zat  besi,  dan yodium.  Materi  PUGS  dijadikan  sebagai  tolak ukur  materi  menu  seimbang  yang  terdapat dalam  buku  pelajaran  yang  diidentifikasi. Materi  menu  seimbang  dinilai  sangat  perlu untuk  diajarkan  karena  diharapkan  dapat digunakan  sebagai  pedoman  praktis  untuk
mengatur  makanan  sehari-hari  yang  seimbang dan praktis guna mencapai dan mempertahankan  status  gizi  dan  kesehatan yang  optimal.  Cakupan  muatan  gizi  secara kuantitatif dapat dilihat pada Tabel 2.
Secara  umum,  muatan  gizi  dalam cakupan  zat  gizi  makro  telah  mencapai  29.1% dari  materi  IGD  yang  dijadikan  tolak  ukur. Materi  zat  gizi  makro  yang  meliputi karbohidrat,  protein,  dan  lemak  dalam  mata pelajaran belum  cukup cukup  lengkap.  Hal ini dapat  dilihat  dari  tidak  adanya  materi defisiensi  dan  akibat  kelebihan  zat-zat  gizi makro  tersebut.  Cakupan  zat  gizi  mikro meliputi vitamin dan mineral. Materi mengenai vitamin dinilai lebih lengkap jika dibandingkan dengan  materi  mineral.  Hal  ini  dapat  terlihat dari  cakupan  materi  yang  meliputi  sumber, fungsi,  serta  defisiensi  vitamin  yang  telah dijabarkan  secara  lengkap  dalam  mata pelajaran bersangkutan. Namun perlu diketahui,  untuk  fungsi  vitamin  masih  belum spesifik.  Jadi  untuk  cakupan  materi  vitamin telah  mencapai  39.4%  dari  materi  IGD  yang dijadikan  sebagai  justifikasi.  Kemudian,  untuk materi  mineral  yang  terdapat  dalam  mata pelajaran terkait, masih kurang lengkap, yaitu sama  halnya  dengan  cakupan  materi  zat  gizi makro yang tidak disertai materi defisiensi dan akibat  kelebihan  mineral  yang  dimaksud  yaitu kalsium, zat besi, fosfor, dan yodium. Cakupan materi untuk mineral hanya mencapai 26.5%.
Materi lainnya yang juga diukur secara kuantitatif  adalah  kesesuaian  materi  menu seimbang  dibandingkan  dengan  PUGS.  Poin- poin penting menu seimbang telah dijabarkan, namun  tidak  sedetail  tiga  belas  pesan  yang dimuat  PUGS.  Materi  menu  seimbang  dalam buku  yang  diidentifikasi  lebih  mengarah  pada pola  menu  4  sehat  5  sempurna  yang  telah dikenal  dan  melekat  pada  masyarakat  sejak dahulu. Cakupan materi menu seimbang hanya mencapai 50%.
Secara keseluruhan, muatan gizi dalam mata  pelajaran  yang  diidentifikasi  dapat dikatakan  cukup  baik.  Hal  ini  terlihat  dari pencapaian  materi  gizi  sebesar  37.8%  yang diukur  dengan  kesesuaian  dengan  materi  IGD yang  dijadikan  dasar  untuk  mengukur  muatan gizi secara kuantitatif.

## Tabel 2 Cakupan muatan gizi secara kuantitatif
Materi Fungsi Sumber Akibat defisiensi Akibat kelebiha n Justifikasi dibanding -kan IGD/PUGS Gizi makro:  Karbohidrat  Sumber tenaga Serealia  dan  umbi-umbian (beras,  jagung,  gandum, kentang, ubi kayu). Tidak ada Tidak ada 30%  Lemak Sumber  tenaga dan cadangan makanan Lemak  nabati  (kelapa, margarine,  kacang  tanah, kemiri, buah alpukat) Lemak  hewani  (daging, minyak  ikan  susu,  keju, mentega, lemak hewan). Tidak ada Tidak ada 28.1%  Protein Zat  pembangun sel-sel baru Protein  nabati  (kacang- kacangan,  jagung,  tempe, tahu, sayuran hijau) Protein hewani (susu, hati, ayam, ikan, udang, daging, keju). Tidak ada Tidak ada 29.2% Cakupan muatan gizi makro 29.1% Gizi mikro:  Vitamin A Zat pengatur Wortel,  pisang,  tomat, sayuran  segar,  minyak ikan. Rabun senja, kulit kusam dan kering Tidak ada 34.6%  Vitamin B Zat pengatur Beras  tumbuk,  jagung, kacang hijau, beras merah. Beri-beri Tidak ada 30%  Vitamin C Zat pengatur Buah-buahan kuning kemerahan (tomat,mangga, belimbing, jeruk, sayuran) Gusi berdarah, sariawan, bibir pecah-pecah. Tidak ada 44.2%  Vitamin D Zat pengatur Susu dan minyak ikan. Penyakit  tulang (rakitis) Tidak ada 37.5%  Vitamin E Zat pengatur Minyak kelapa, susu, kecambah. Kemandulan Tidak ada 35%  Vitamin K Zat pengatur Sayur-sayuran, kacang- kacangan, biji-bijian, hati. Darah sukar membeku Tidak ada 55%  Kalsium Pembentukan tulang dan gigi Susu, ikan dan telur Tidak ada Tidak ada 30%  Zat besi Pembentukan sel-sel darah merah Daging, hati, kedelai, sayur-sayuran. Tidak ada Tidak ada 25%  Fosfor Pembentukan tulang  dan  sel- sel  tubuh  pada umumnya Daging,  susu,  biji-bijian, sayur-sayuran. Tidak ada Tidak ada 26.3%  Yodium Mencegah penyakit gondok Garam beryodium dan ikan laut. Tidak ada Tidak ada 25% Cakupan muatan gizi mikro 34.3% Menu Seimbang:
 Anjuran mengonsumsi makanan bergizi dan bervariasi
 Anjuran mengonsumsi makanan untuk memenuhi kebutuhan gizi
 Pentingnya mengonsumsi sumber karbohidrat dan zat gizi lain
 Anjuran membiasakan makan pagi
 Anjuran minum air putih delapan gelas sehari
 Anjuran melakukan olahraga secara teratur
 Anjuran mengonsumsi makanan bersih dan aman 50% Cakupan materi menu seimbang 50% TOTAL CAKUPAN MUATAN GIZI SECARA KUANTITATIF 37.8%

## KESIMPULAN
Secara  kualitatif,  hanya  ada  satu pokok  bahasan  yang  memuat  materi  gizi  yang terdiri  dari  dua  sub  bab.  Dari  kedua  sub  bab tersebut,  tipe  uraian  materinya  termasuk  ke dalam tipe lengkap, sedangkan tipe penyajiannya  berupa  tipe  kalimat  dan  tipe gambar. Secara kuantitatif, muatan gizi dalam mata pelajaran yang diidentifikasi telah cukup baik,  terlihat  dari  pencapaian  materi  gizi sebesar 37.8%.

## DAFTAR PUSTAKA
Harper  LJ,  Deaton  BJ,    Driskel  JA.  1985. Pangan,  Gizi  dan  Pertanian . Suhardjo, penerjemah.  Universitas  Indonesia, Jakarta.
Karsin  ES.  2004.  Pengantar  Pangan  dan  Gizi . Baliwati  YF,  Khomsan  A,  Dwiriani  CM, editor. Penebar Swadaya, Jakarta.
Khomsan  A.  2002a.  Pangan  dan  Gizi  Untuk Kesehatan.  Jurusan  Gizi  Masyarakat dan  Sumberdaya  Keluarga.  Fakultas Pertanian.  Insitut  Pertanian  Bogor, Bogor.
Khomsan    A.  2002b.  Pangan  dan  Gizi  dalam Dimensi  Kesejahteraan. Jurusan  Gizi Masyarakat  dan  Sumberdaya  Keluarga. Fakultas  Pertanian.  Insitut  Pertanian Bogor, Bogor.
Pertiwi  DD.  1998.  Kebiasaan  Jajan  dan Preferensi  terhadap  Makanan  Jajanan Tradisional pada Anak Sekolah Dasar di 4  Desa  IDT  Maluku  Tengah.  Skripsi Sarjana  Departemen  Gizi  Masyarakat dan  Sumberdaya  Keluarga,  Fakultas Pertanian,  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor.
Suhardjo. 2003. Berbagai Cara Pendidikan Gizi. Bumi Aksara, Jakarta.
Syarief H et al. 1988. Model Pendidikan Gizi di Sekolah  Dasar.  Jurusn  Gizi  masyarakat dan  Sumberdaya  Keluarga,  Fakultas Pertanian,  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor.
Syarief  H et  al. 1999.  Laporan  Akhir  Studi Integrasi  Muatan  Pengetahuan  Pangan dan Gizi dalam
Pengembangan
Kurikulum  Sekolah  Dasar.  Fakultas Pertanian,  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor.