Journal of Innovation And Applied Technology e-ISSN:2477-7951 http://jiat.ub.ac.id.

## THE IMPROVEMENT PRODUCTION CHICKEN FEED
BY FERMENTATION AND EGG INCUBATOR IN MALANG DISTRICT.

## PENINGKATAN PRODUKSI PAKAN AYAM DENGAN CARA FERMENTASI DAN INKUBATOR DI KABUPATEN MALANG
Dahliatul Qosimah 1* , Sri Murwani 1 ,  Indah Amalia Amri 1 , and Riski Arya Pradikta 1 1 Laboratory  of  Microbiology  and  Immunology,Faculty  of  Veterinary  Medicine, Brawijaya University.
*Corresponding author: E-mail: dahliatulqosimah@gmail.com

## PENGANTAR
Menurut  data  Dinas  Peternakan  Provinsi, 2013  menunjukkan  jumlah  populasi  ayam
kampung  di  Kabupaten  Malang  sebanyak 54.076 ekor dengan skala rakyat [1]. Masyarakat yang  beternak  ayam  kampung  di  Kecamatan

## ABSTRACT
The purpose of this public service activities is to help improve productivity and accelerate egg hatchability of eggs using appropriate technology incubator eggs that are expected to improve the economy of the people in the district of Malang apart from that application's use of fermented feed can improve the digestibility so that growth can be maximized.
IbM's results show that community service is very enthusiastic partners with activities provided by the team, the use of egg incubators can improve hatchability of eggs in bulk to minimize the time the hatch and feed fermentation using Aspergillus orizae can increase the protein content of crude  protein  feed  from  12.09  to  19  ,  77  and  lower  crude  fiber  of  7.99  becomes  3.83,  which improves the performance egg quality (larger size and eggshell color dark brown). A direct partner to practice the use of the incubator incubator capable hatch into chicks and want to practice the use of chicken feed fermentation.

## ABSTRAK
Tujuan    kegiatan    pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah    membantu  meningkatkan produktivitas  telur  dan  mempercepat  daya  tetas  telur  menggunakan    teknologi  tepat  guna Inkubator  telur  sehingga  diharapkan  dapat  meningkatkan  perekonomian  rakyat  di  Kabupaten Malang    selain  itu  aplikasi  penggunaan  pakan  fermentasi  dapat  meningkatkan  daya  cerna sehingga pertumbuhan bisa maksimal.
Hasil pengabdian masyarakat ibM menunjukkan bahwa mitra sangat antusias dengan kegiatan yang diberikan oleh tim, penggunaan inkubator telur dapat meningkatkan daya tetas telur secara massal sehingga mengefisienkan waktu penetasan serta pakan fermentasi  menggunakan starter Aspergillus  orizae  dapat  meningkatkan  protein  kasar  kadar  protein    pakan  dari  12,09  menjadi 19,77 dan menurunkan serat kasar dari   7,99 menjadi 3,83 sehingga memperbaiki performans telur  secara  kualitas  (ukuran  lebih  besar  dan  warna  kerabang  coklat  gelap).  Mitra  langsung mempraktekkan penggunakan mesin tetas inkubator yang mampu menetaskan telur menjadi anak ayam dan mau mempraktekkan menggunakan pakan ayam fermentasi.

## KEYWORDS
Fermentation Feed, Egg Incubator, Poultry, Malang
Article Number : 77-297-1-SM Received :
23/01/2017 Accepted : 17/05/2017 Published : Volume : 03
Issue : 01 June 2017 pp. 386-391

## Journal Of Innovation And Applied Technology
Jabung dalam skala kecil dibandingkan beternak ayam petelur [2]. Hal ini mengingat pemeliharaan  ayam  kampung  relatif  lebih  lama dan daya tetas rendah dibandingkan ayam ras. Kemampuan  bertelur  ayam  kampung  46  butir per  tahun  sedangkan  pada  umumnya  ayam petelur ras mampu menghasilkan telur 180 butir per tahun bahkan bisa sampai 300 butir pertahun [3]. Ayam kampung atau ayam bukan ras (buras) atau  dikenal  juga  dengan  ayam  sayur merupakan  ayam  lokal  Indonesia  yang  banyak dipelihara oleh masyarakat di pedesaan. Ayam kampung  yang  kita  kenal  sekarang  ini  adalah salah  satu  jenis  ayam  yang  memiliki  karakter yaitu relatif tahan terhadap penyakit, telur yang dihasilkan  dapat  digunakan  untuk  kesehatan, daging  disukai  masyarakat  meskipun  struktur dagingnya agak liat.
Perkawinan pada ayam dapat terjadi secara alami di umbaran atau sengaja dikawinkan yang ditempatkan  pada  kandang  koloni.  Setelah terjadi  perkawinan  sperma  akan  mencapai infundibulum  dan  akan  menembus  membran vitelina ovum untuk bertemu sel betina, sehingga terbentuk  calon  embrio.  Telur  yang  dibuahi disebut  telur  fertil  dan  telur  yang  tidak  dibuahi disebut  telur  infertil  atau  telur  konsumsi.  Ayam bertelur  dengan  irama  bertelur,  yaitu  bertelur satu  atau  lebih  pada  hari  berurutan  dan kemudian  diikuti  satu  hari  istirahat.  Ayam  bisa bertelur  lima  butir  atau  lebih  dalam  satu  irama bertelur.  Waktu  yang  dibutuhkan  untuk pembentukan telur secara total yaitu 25 sampai 26 jam.
Masyarakat  di  Kecamatan  Jabung  sampai saat  ini  menetaskan  telur  secara  konvensional menggunakan indukan ayam untuk pengeraman telur. Peternakan ayam kampung dengan skala kecil yaitu hanya memelihara ayam sekitar 10-15 ekor  per  kepala  keluarga.  Pengabdian Masyarakat  dilakukan  pada  dua  kelompok sehingga  diharapkan  hasil  penyuluhan  dan pelatihan  menjadikan  daerah  tersebut  sebagai rintisan Inkubator untuk peningkatan produktivitas  telur  dan  percepatan  daya  tetas telur  sehingga  perekonomian  masyarakat terpenuhi.
Kondisi Mitra : Mitra I memiliki populasi ayam kampung  sebanyak  14  ekor  betina  dan  1  ekor pejantan  dengan  umur  lebih  dari  48  minggu, dengan  kondisi  kandang  umbaran  beralaskan tanah dan diletakkan di belakang rumah dengan luas  kandang  sangat  padat  dan  minim  sekitar 3x5  m2.  Sistem  perkawinan  ayam  dengan perbandingan 1 ekor pejantan : 8-9 ekor betina yang  dilakukan  1  hari  selama  2-3  kali perkawinan  dengan  betina  secara  bergantian. Perkawinan  tidak  disiapkan  kandang  kawin tersendiri  sehingga  masih  sering  bercampur dengan ayam betina lainnya. Setelah dikawinkan kemudian induk bertelur.
Pengeraman  telur  atau  penetasan  telur dilakukan  secara  alami  yaitu  menggunakan indukan dimana memiliki kelemahan karena telur yang  ditetaskan  dalam  jumlah  relatif  sedikit sehingga  banyak  yang  menjadi  telur  infertil (tanpa  embrio)  akibat lama  menunggu pengeraman  yang  berakibat  pada  penurunan jumlah anakan ayam. Terkadang telur sebelum menetas  dipatuk  oleh  indukannya  sendiri sehingga  akan  mengurangi  jumlah  ayam menetas. Mitra II memiliki jumlah ayam kampung sebanyak  11  ekor  betina  dan  1  ekor  pejantan. Kondisi  kandang  sama  dengan  mitra  I  yaitu ditempatkan  dalam  kandang  bambu  di pekarangan  rumah  dengan  atap  seng  dengan kandang    sempit  sekitar  3x4  m2  tanpa  ada kandang  kawin  tersendiri.  Sistem  penetasan telur  secara  alami.  Lamanya  penetasan  atau pengeraman  secara  alami  oleh  indukan  akan berakibat  produktivitas  ayam  kampung  kurang optimal  karena  induk  harus  mengeram  selama 21  hari  dengan  kapasitas  jumlah  telur  sangat terbatas  yaitu  sekitar  10-12  butir.  Selain  itu pengeraman  ini  dilakukan  oleh  indukan  jika sudah bertelur atau telur sudah terkumpul sekitar 10-12  butir  sehingga  akan  memperpanjang masa  penetasan  menjadi  embrio  atau  bakal anak ayam.
Kedua  mitra  juga  memiliki  permasalahan dalam  pakan.  Harga  pakan  yang  relatif  tinggi tidak  diimbangi  dengan  produktivitas.  Harga pakan komersial per kg yaitu 6500 dengan kadar protein  21%.  Sehingga  untuk  menyingkapi permasalahan ini perlu dicarikan pakan alternatif

## Journal Of Innovation And Applied Technology
yang  masih  dapat  memenuhi  kebutuhan  dasar pakan ayam dengan kadar protein18-22%.
Solusi  yang  ditawarkan  dalam  kegiatan Pengabdian Masyarakat dalam melihat permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra  yaitu dengan  memberikan  mesin  penetas  telur Inkubator  dengan  kapasitas  daya  tetas  untuk 100  butir  telur  sehingga  diharapkan  telur  akan cepat  menetas  menjadi  anak  ayam  yang  siap dipelihara dan diberikan pakan fermentasi untuk meningkatkan  nilai  gizi  pakan  dengan  olahan manual dan berbahan dasar biaya murah. Pakan fermentasi diharapkan juga dapat memperpanjang  masa  penyimpanan  sehingga pakan tidak mudah busuk.

## BAHAN DAN METODE

## 1.  Penyuluhan dan Diskusi
Kegiatan  dilakukan  dengan  memberikan penyuluhan  serta  dilanjut  diskusi    dengan peternak  tentang  manajemen  pemeliharaan beternak ayam meliputi tata cara pembuatan kandang  yang  baik,  pengenalan  sistem reproduksi  ayam,  manajemen  pakan,  serta cara pengendalian terhadap penyakit melalui tindakan sanitasi lingkungan.
2.  Demo  dan praktek langsung tentang : a.  Pakan fermentasi Bahan yang digunakan :
1.  500  gr  jagung
2.  300 gr konsentrat
3.  100 gr bekatul
4.    60 gr nasi aking
5.    40 gr ampas kelapa
6.  Starter Aspergillus orizae Alat yang diperlukan : plastik, karet

## Cara Pembuatan :
Semua  bahan  (bekatul,  nasi  aking  dan ampas  kelapa)  dihaluskan  lalu  dicampur aduk  dan  dimasukan  dalam  plastik, ditambah  dengan  0,1    gram    starter  dan ditutup  rapat  dengan  plastik    dilubangi selama  2-3  hari.  Simpan  di  tempat  teduh yang  tidak  terkena  sinar  matahari. Fermentasi  berhasil  jika  keluar  bau seperti tape atau agak manis.

## b.  Mesin Tetas Telur Inkubator
Mesin  penetas  telur  digunakan  untuk menetaskan  telur  ayam  dimana  alat dilengkapi  dengan    pengaturan  suhu, kelembaban dan pemutar telur.
Cara  penggunaan  mesin  tetas  telur inkubator :
Instruksi  kerja  mesin    inkubator  tetas dibaca.  Sebelum  penggunaan  inkubator dibersihkan dengan desinfektan kemudian  ditunggu  sampai  kering. Kerabang  telur  dibersihkan  dengan desinfektan alkohol 70%. Ayam diperiksa embrionya  apakah  ada  atau  tidak, pembuluh  darah  dan  kantung  hawa sebagai  indicator  embrionya  hidup. Mesin  dilengkapi  dengan  Rak  pemutar yang  berputar  otomatis  mulai  hari  ke3 sampai hari ke-15.

## 3.  Evaluasi melalui kuesioner
Tim  pengabdian  masyarakat  memberikan kuesioner  kepada  masyarakat  tentang kegiatan  pengabdian  masyarakat  mulai  dari penyuluhan hingga praktek pakan fermentasi dan  penggunaan  mesin  tetas  inkubator. Kuesioner ini dapat mengetahui sejauhmana pemahaman peternak tentang materi pengabdian  masyarakat  yang  diberikan sehingga  dapat  menerapkan  kegiatan  untuk meningkatkan perekonomian.

## HASIL DAN DISKUSI
Kegiatan  pengabdian  masyarakat    IbM dilakukan  pertama  kali  melalui  kegiatan sosialisasi di Mitra 1 pada tanggal   29 Mei 2016 Tim  pengabdian  masyarakat  menjelaskan tentang  kegiatan  yang  akan  diberikan  ke  mitra meliputi  penyuluhan  tentang  kesehatan  ayam kampung  dan  manajemen  pemeliharaan  yang baik    serta  pemberian    demoplot    untuk pembuatan  pakan  fermentasi  dan  peningkatan daya  tetas  telur  ayam  menggunakan  inkubator telur.  Peternakan    ayam  petelur  di    Desa Sidomulyo  Dusun  Bareng,  Kecamatan  Jabung, Malang merupakan peternak perintis yang terdiri dari  peternak  muda  yang  memiliki  semangat

## Journal Of Innovation And Applied Technology
tinggi  untuk berkecimpung  di  dunia  peternakan unggas.  Peternak  terdiri  dari  bapak-bapak dengan  usia  sekitar  20-50  tahun.  Jumlah peternak  pada  mitra  1  yaitu  5-10  orang.    Tiap peternak  memiliki  ayam  kampung  sekitar    2-5 ekor.    Pakan  yang  diberikan  oleh  peternak  ke ayamnya  yaitu  nasi  sisa  rumah  tangga    dan dedak    sehingga  performans    ayam  kurang bagus.  Ayam  diletakkan  dalam  kandang umbaran  dengan  tempat  berteduh  seadanya dari  panas  dan  hujan  sehingga  tim  pengmas memberikan kandang bambu untuk pemeliharaan ayam secara masal.
Pengabdian  masyarakat  juga  diberikan pada Mitra II  pada  tanggal  25 Juli 2016 tentang penyuluhan  kesehatan  ayam  dan  pemberian pakan  ayam  fermentasi.  Masyarakat  masih terlalu awam untuk memelihara ayam sehingga mereka  antusias  mendengarkan  penyuluhan yang  diberikan  oleh  tim  pengmas  sehingga banyak  pertanyaan  yang  diajukan  terkait manajemen pemeliharaan ayam dan kesehatan. Mereka juga baru tahu akan keberadaan mesin tetas  untuk  menetaskan  telur  ayam  secara otomatis tanpa menggunakan indukan sehingga diharapkan  anak  ayam  mudah  menetas  dalam jumlah lebih banyak dengan kualitas baik.
Pemberian  pakan  fermentasi  pada  ayam kampung memberikan efek lebih baik dibandingkan  tanpa  fermentasi.    Berdasarkan hasil  pemeriksaan  proksimat  bahan  pakan ayam, menunjukkan adanya peningkatan protein kasar  dan  penurunan  serat  kasar  dengan penambahan  starter Aspergillus  orizae 0,6%. Starter    Aspergillus  memiliki  enzim  protease yang  dapat  memecah  molekul    protein  melalui ikatan  disulfida    sehingga  protein  kasar meningkat [4].  Pakan fermentasi  berdasarkan penelitian menujukkan adanya  penurunan  serat kasar dari 7,99% menjadi 3,88% (tabel 1.).  Hal ini sesuai dengan literatur  Koni et al., 2015  yang menunjukkan    bahwa    Pemberian  pakan  pada ayam  yang  mengandung  serat  kasar    dibatasi hingga  2-5%.  Berdasarkan  hasil  penelitian menunjukkan bahwa  jumlah kandungan protein kasar dalam campuran bekatul, nasi aking dan ampas  kelapa  lebih  tinggi  yaitu  19,77% dibandingkan  hanya  kandungan  bekatul  saja
yang  memiliki  protein  kasar  hanya  14,5% sehingga campuran pakan ini diharapkan dapat memenuhi  kebutuhan  ayam  starter  hingga finisher  akan protein kasar yaitu 18-22%.
Tabel 1. Hasil Analisis Laboratorium
pemeriksaan Pakan No  Kode Sampel Kandungan Zat Makanan 1. 1 Bahan Kering (%) Abu (%) Protein Kasar (%) Serat Kasar (%) Lemak kasar (%) 65,15 15,48 19,77 3,83 5,95 2. 2 59,30 6,42 12,09 7,99 11,49 3. 3 65,24 5,99 18,89 4,19 12,20 4. 4 68,08 14,46 12,12 10,01 5,46 5. 5 63,84 2,57 10,31 4,61 7,71
Berdasarkan 100% bahan kering [7]

## Keterangan :
Kode sampel 1 : fermentasi campuran  (bekatul 500 gr, nasi aking 300 gr, dan ampas kelapa 200 gr)
Kode sampel 2 :  campuran (bekatul 500 gr, nasi aking  300  gr,  dan  ampas kelapa  200  gr)    tidak difermentasi
Kode sampel 3 : fermentasi (bekatul 100 gr, nasi aking  60  gr    dan  ampas kelapa 40 gr  setelah jadi 2-3 hari kemudian dicampur jagung 500 gr dan konsentrat 300 gr
Kode  sampel  4  :  campuran    (jagung  500  gr, konsentrat  300  gr,  100  gr, nasi aking 60 gr  dan ampas kelapa 40 gr tidak
difermentasi
Kode sampel 5 : campuran  jagung, konsentrat, bekatul,  nasi  aking    dan ampas  kelapa  difermentasi dicampur 12 ml VCO Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  ada  peningkatan  performans  telur  dari pakan  fermentasi  yaitu  adanya  kenaikan  berat badan  telur  dan  kualitas  kerabang  telur  dari pemberian pakan sebelumnya (pakan peternak seadanya  dan  tanpa  pakan  fermentasi) berwarna  kuning  pucat  menjadi  coklat  tua setelah diberikan pakan fermentasi.  Hal ini tidak sesuai  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh Hong Abanto  [5],  bahwa tidak ada perbedaan

## Journal Of Innovation And Applied Technology
signifikan pada ayam petelur yang diberi pakan fermentasi  menggunakan Aspergillus  orizae dibandingkan yang pakan yang tidak difermentasi.
Evaluasi hasil kegiatan pengabdian Masyarakat  dilakukan  dua  kali  yaitu  :  1). Evaluasi langsung  ke Masyarakat peternak, dan 2).  Evaluasi  bersama  Tim  Monev  Internal    dari Universitas  Brawijaya  pada  tanggal  13 September 2016.
Hasil  Evaluasi  terhadap  masyarakat  yang dihadiri  oleh  5  orang  dari  kedua  kelompok peternak  menunjukkan  antusias  terhadap kegiatan yang telah diberikan dengan menggunakan  penetasan  telur  menggunakan inkubator digunakan untuk 100 butir telur ayam. Setelah  Penggunaan  mesin  tetas  dengan  cara membersihkan  dahulu  mesin  tetasnya  dengan desinfektan yang mengandung BKC ( benzalkonium chloride ) berfungsi untuk membunuh  mikroba  patogen  selanjutnya didiamkan  60  menit  untuk  membiarkan  kerja desinfektan  terhadap  alat  dan  menghilangkan bau.  BKC  merupakan desinfektan golongan ammonium  kuartener  dan  paling  sering digunakan  di  peternakan  unggas  baik  sebagai biosekuriti  untuk  kandang,  mesin  tetas,  dan peralatan  kandang.  Kandungan  BKC  yang memiliki spektrum kerja luas, memiliki mekanisme  kerja  yaitu  mendenaturasi  protein dan  mengikat  fospolipid  membran  sel  bakteri sehingga  berfungsi  sebagai  bakteriostatik maupun bakteriosidal tergantung dari konsentrasinya [6]. Tahap selanjutnya telur yang akan ditetaskan didesinfeksi. Mesin diatur suhu, kelembaban  dan  dicek  alat  pemutar  telur selanjutnya telur dimasukkan dalam mesin dan ditetaskan selama 21 hari.
Demo tentang pembuatan pakan fermentasi pada  ayam,  peternak  berkeinginan  untuk mengaplikasikannya  karena  cara  membuatnya mudah  dan  hasilnya  lebih  baik  dibandingkan dengan  pakan  yang  tidak  difermentasi  yaitu peningkatan protein dan penurunan serat kasar.
Evaluasi  bersama  Tim  Monev  Internal Universitas Brawijaya menunjukkan respon yang positif    terhadap  kegiatan  yang  dilakukan  tim
pengabdian masyarakat karena membantu desa perintisan peternak ayam kampung.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Mitra sangat antusias dengan kegiatan yang diberikan oleh tim pengmas terutama penggunakan  mesin  tetas  inkubator  yang mampu  menetaskan  telur  lebih  efektif  dan efisien.  Pakan  fermentasi  yang  diberikan memiliki kelebihan terhadap peningkatan kadar protein    pakan  dari  12,09  menjadi  19,77  dan penurunan serat kasar dari  7,99 menjadi 3,83.
Saran  perlu  diberikan  pendampingan  yang berkelanjutan  terhadap  peternak  mengenai pemeliharaan ayam kampung.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  ditujukan  kepada RISTEK DIKTI atas dana pengabdian Masayarakat  yang  telah  diberikan,  peternak ayam  kampung  di  Malang  selaku  mitra, Universitas  dan  Fakultas  Kedokteran  Hewan selaku fasilitator terselenggaranya kegiatan.

## REFERENSI
[1] Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur. 2013. Data Statistik Populasi Ternak di Kab/Kota Di Jawa Timur. http://disnak.jatimprov.go.id/web/l ayananpublik/datastatistikolis. [2]Bagian  Pengelola  Data  Elektonik.  2014. Gambaran Umum Wilayah Kecamatan Jabung. http://jabung.malangkab.go.id/?p age_id=272
[3]  Nurcholis,  Hastuti,  D  dan  Sutiono,  B.  2009. TataLaksana
Pemeliharaan Ayam Ras Petelur Periode Layer di  Populer  Farm  Desa  Kuncen Kecamatan Mijen Kota Semarang. Jurnal Ilmu
Pertanian. Vol 5. No 2, 2009 Hal 38-49

## Journal Of Innovation And Applied Technology
Volume x, Number x, 201x e-ISSN:2477-7951 - p-ISSN:2502-4973 JIAT
[4] Wizna, Abbas, H., Rizal, Y.,  Djulardi, A and Muis,  H.  2012.  The  Effect  of Supplementation of Micro Nutrient  on  Nutrient  Rice  Bran Which  Fermented  by    Bacillus amyloliquefaciens. Pakistan
Journal  of  Nutrition  11  (5):  439- 443, 2012.
[5]  Hong,  H.,  Abanto,  O.D.,  Ki-Hyun,    K.,  Ki- Taeg,  N.,  Jong-Youn,  S., Woo- Suk,  J.,  In-Sik,  N, and Seong- Gu,  H.  2010.  The  Effects  of
Dietary Soybean Fermented with Aspergillus  oryzae    or    Bacillus natto on Egg Production and Egg Lipid  Composition  in  Layer. Korean J. Food Sci. Ani. Resour. Vol.30,No.4,pp.609~616(2010)
[6]  Trobos.  2014.  Biosekuriti  pada  Peternakan
Unggas Petelur.
http://www.trobos.com/detail- berita/2016/08/01/85/7814/- biosekuriti-pada-peternakan- unggas-petelur .
[7] Koni, T.N.I., Paga,  A., Wea, R  and Foenay,
T.A. Nutritive Values and
Metabolizable of Energy.