Analisis Nilai Tambah Pengolahan  ....

## DOI: 10.32663/ja.v21i2.4455
ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN JAMUR TIRAM MENJADI JAMUR KRISPY PADA PETANI JAMUR DI KAMPUNG MELAYU KOTA BENGKULU
(Value-Added Analysis of Processing Oyster Mushrooms into Crispy Mushrooms for Mushroom Farmers in Kampung Melayu, Bengkulu City)

## Ririn Afriani
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Dehasen. Jl. Meranti Raya No. 32 Sawah Lebar Kota Bengkulu 38228 Bengkulu-Indonesia Corresponding author, Email: ririnafrianai@unived.ac.id

## ABSTRACT
Mushrooms are natural resources with great potential in the food and agribusiness sectors. Their high nutritional content, low fat, and variety of types make mushrooms highly valuable as  a  food  ingredient.  Additionally,  mushrooms  can  be  produced  at  relatively  low  costs, making  them  an  attractive  commodity  for  development  in  the  agricultural  sector.  One increasingly popular processed product is crispy mushrooms.The purpose of this research is to  analyze  the  value-added  of  crispy  mushrooms.  The  research  location  was  purposively determined  in  Kampung  Melayu,  Bengkulu  City,  considering  that  there  is  mushroom cultivation and processing of  crispy mushrooms in that area.  The sample used in this study consisted  of  farmers  from  "Mushroom  House"  who  were  purposively  selected  because  they engage  in  mushroom  cultivation  and  sell  processed  mushroom  products.  The  research findings indicate that the value-added ratio is 62.12%, calculated by subtracting the output value from the raw material price of Rp.82,000. This means that every 1 kilogram of oyster mushrooms creates added value of Rp.82,000 per kilogram after being processed into crispy mushrooms. The profit obtained from the processing of these oyster mushrooms is Rp.69,200 per kilogram, with a profit margin of 52.42% of the output value.

## Keywords:  crispy mushrooms, processing oyster mushrooms, value-added

## ABSTRAK
Jamur  adalah  sumber  daya  alam  dengan  potensi  besar  di  sektor  pangan  dan  agribisnis. Kandungan nutrisinya yang tinggi, rendah lemak, dan beragam jenis membuat jamur sangat berharga sebagai bahan pangan. Selain itu, jamur dapat diproduksi dengan biaya yang relatif rendah,  menjadikannya  komoditas  yang  menarik  untuk  dikembangkan  di  sektor  pertanian. Salah  satu  produk  olahan  yang  semakin  populer  adalah  jamur  krispi.  Tujuan  penelitian  ini adalah untuk menganalisis nilai tambah dari jamur krispi. Lokasi penelitian ditentukan secara purposive  di  Kampung  Melayu,  Kota  Bengkulu,  mengingat  terdapat  budidaya  jamur  dan pengolahan  jamur  krispi  di  daerah  tersebut.  Sampel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini terdiri  dari  petani  dari  "Rumah  Jamur"  yang  dipilih  secara  purposive  karena  mereka melakukan  budidaya  jamur  dan  menjual  produk  olahan  jamur.  Temuan  penelitian menunjukkan  bahwa  rasio  nilai  tambah  adalah  62,12%,  dihitung  dengan  mengurangi  nilai output dari harga bahan baku sebesar Rp 82.000. Ini berarti bahwa setiap 1 kilogram jamur tiram menciptakan nilai tambah sebesar Rp 82.000 per kilogram setelah diolah menjadi jamur krispi.  Keuntungan  yang  diperoleh  dari  pengolahan  jamur  tiram  ini  adalah  Rp  69.200  per kilogram, dengan margin keuntungan sebesar 52,42% dari nilai output.
Kata kunci: jamur krispi, nilai tambah, pengolahan jamur tiram,
Analisis Nilai Tambah Pengolahan  ....

## DOI: 10.32663/ja.v21i2.4455

## PENDAHULUAN
Jamur  adalah  sumber  daya  alam  yang memiliki potensi besar dalam bidang pangan dan  agribisnis.  Kandungan  gizinya  yang tinggi, rendah lemak, serta beragam jenisnya menjadikan  jamur  sebagai  bahan  pangan yang sangat berharga. Selain itu, jamur dapat diproduksi dengan biaya yang relatif rendah, sehingga  menjadi  komoditas  yang  menarik untuk dikembangkan dalam sektor pertanian. Salah  satu  produk  olahan  yang  semakin populer adalah "jamur krispi," yaitu camilan yang diolah dari jamur dengan tekstur renyah dan  rasa  gurih.  Walaupun  potensi  jamur krispi  sebagai  produk  bernilai  tambah  sudah banyak  diakui,  banyak  rumah  jamur  belum memanfaatkan  potensi  ini.  Banyak  dari mereka  masih  fokus  pada  produksi  jamur segar  atau  jamur  kering,  sementara  produk olahan  seperti  jamur  krispi  belum  menjadi bagian  dari  produk  yang  mereka  hasilkan. Hal ini mungkin disebabkan oleh kurangnya pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah  jamur  menjadi  produk  olahan, serta ketidakpercayaan pasar terhadap produk baru yang mungkin belum dikenal.
Nilai  tambah  adalah  peningkatan nilai suatu produk melalui proses pengolahan, produksi, atau perubahan bentuk sehingga menghasilkan produk yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi dibandingkan  dengan  bahan  baku  aslinya. Dalam konteks pertanian, nilai tambah dapat dicapai  dengan  mengolah  hasil  panen menjadi  produk  olahan  yang  memiliki  daya tarik  lebih  besar  di  pasar.  Misalnya,  jamur segar  yang  diolah  menjadi  jamur  crispy memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi  karena adanya  tambahan  proses  pengolahan  yang meningkatkan  kelezatan,  keawetan,  dan kemasan produk sehingga lebih menarik bagi konsumen (Asnamawati et al., 2021)
Mengetahui  nilai  tambah  dalam pengolahan  jamur  menjadi  jamur  crispy sangat penting karena memberikan beberapa manfaat  signifikan.  Pertama,  peningkatan pendapatan bagi petani jamur karena produk olahan memiliki harga jual yang lebih tinggi dibandingkan  dengan  jamur  segar.  Kedua, diversifikasi  produk  dapat  membuka  pasar baru  dan  meningkatkan  daya  saing  petani  di pasar  yang  lebih  luas(Nisrina  et  al.,  2019). Ketiga,  pengolahan  jamur  menjadi  produk bernilai  tambah  dapat  mengurangi  risiko kerugian akibat fluktuasi harga atau kerusakan  produk  segar.  Dengan  memahami dan  mengimplementasikan  konsep  nilai tambah,  petani  jamur  dapat  meningkatkan kesejahteraan mereka dan berkontribusi pada perkembangan  ekonomi  lokal  (Nurmalia  et al, 2013).
Selain  aspek  ekonomi,  pengenalan jamur krispi juga berkontribusi pada edukasi masyarakat.  Masyarakat  akan  lebih  sadar akan  manfaat  gizi  jamur  dan  berbagai  cara mengonsumsinya. Hal ini mendukung upaya promosi pola makan sehat dan berkelanjutan. Dengan  adanya  penelitian  ini,  diharapkan rumah  jamur  mampu  memanfaatkan  potensi produk jamur krispi, meningkatkan pendapatan  mereka,  dan  meningkatkan pengetahuan  masyarakat  tentang  manfaat jamur  sebagai  sumber  pangan  yang  bernilai tinggi.  Selain  itu,  potensi  jamur  krispi  juga dapat  membantu  menciptakan  peluang  kerja baru di sektor pertanian dan agribisnis, yang pada  akhirnya  mendukung  perkembangan ekonomi  lokal.  Maka  tujuan  penelitian  ini adalah  ingin  mengetahui  nilai  tambah  pada pengolahan  jamur  tiram  menjadi  jamur crispy.
Penelitian ini bertujuan untuk memperkenalkan  nilai  tambah  jamur  krispi kepada  rumah  jamur  yang  belum  mengolah
Analisis Nilai Tambah Pengolahan  ....

## DOI: 10.32663/ja.v21i2.4455
jamur krispi menjadi sangat penting. Dengan memperkenalkan  cara  mengolah  jamur menjadi  jamur  krispi,  rumah  jamur  dapat mendiversifikasi produk mereka dan meningkatkan pendapatan. Selain itu, pengenalan jamur krispi juga dapat menambah  nilai  jual  jamur,  sehingga meningkatkan daya tarik pasar dan keberlanjutan usaha pertanian jamur. Meskipun  jamur  tiram  memiliki  potensi ekonomi yang besar, pengembangan produk- produk bernilai tambah dari jamur ini masih terbatas.  Inovasi  dalam  pengolahan  jamur tiram  menjadi  produk  seperti  jamur  krispi dapat  memberikan  dorongan  signifikan  bagi pertumbuhan  UMKM  Rumah  Jamur  Tiram dan sektor jamur secara keseluruhan.

## BAHAN DAN METODE
Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja ( purposive ), yaitu penentuan dengan
sengaja  dengan  pertimbangan  bahwa  di Kampung  Melayu  Kota  Bengkulu  terdapat budidaya  jamur  dan  pengolah  jamur  crispy. Sumber data dalam penelitian ini adalah data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer adalah  data  yang  diperoleh  dari  responden melalui  daftar  pertanyaan    (kuesioner).  Data sekunder  adalah  data  yang  diperoleh  dari studi  kepustakaan  melalui  literatur  dan instansi-instansi yang terkait dengan penelitian ini.
Sampel yang digunakan adalah petani dari  ‘Rumah  Jamur’  yang  diambil  secara sengaja  karena  petani  melakukan  budidaya sekaligus menjual olahan jamur.
Analisa Data
Untuk  menganalisis  nilai  tambah  digunakan metode seperti Tabel 1.
Tabel 1. Analisis nilai tambah pengolahan jamur tiram menjadi jamur crispy Hayami dalam (Nurmalia et al , 2013).
Analisis Nilai Tambah Keterangan Harga input / bahan baku (Rp/kg) H Harga input lain (Rp/kg input) I Nilai output (Rp/kg input) J = D x F Nilai tambah (Rp/kg input) K = J - H - I Rasio nilai tambah (%) L = K/J x 100% Pendapatan  tenaga kerja (Rp/kg input) M = E x G Pangsa tenaga kerja (%) N = M/K x 100% Keuntungan (Rp/kg input) O = K - M Tingkat keuntungan  (%) P = O/J x 100% Marjin (Rp/kg) Q = J –H Tenaga kerja (Rp/Orang Keja (OK) ) R = M/Q x 100% Modal (sumbang input) S = I/Q x 100% Kentungan (%) T = O/Q x 100%
Analisis Nilai Tambah Pengolahan  ....

## DOI: 10.32663/ja.v21i2.4455

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengolahan  jamur  tiram  menjadi  jamur crispy
Pengolahan  jamur  tiram  menjadi  jamur crispy  melibatkan  tahapan  persiapan  bahan baku,  proses  pengolahan,  dan  pengemasan. Jamur  tiram  dipotong,  dicelupkan  ke  dalam
adonan  berbumbu,  lalu  digoreng  hingga renyah. Setelah dingin, jamur crispy dikeringkan  dan  dikemas  dengan  rapi. Berikut  adalah  diagram  alir  pengolahan jamur tiram menjadi jamur crispy (Hidayat et al ., 2022).
Gambar 1. Diagram alir pengolahan jamur tiram menjadi jamur crispy
1. Jamur  segar  dicuci  terlebih  dahulu lalu dilanjutkan dengan pengirisan
2. Diblansing  selama  5  menit  saja terus dilanjutkan dengan penirisan
3. Bahan-bahan yang digunakan bumbu  halus  yaitu  merica,  bawang merah,  bawah  putih,  garam  dan penyedap.
4. Bahan-bahan  halus  seperti  merica, bawang  merah,  bawang  putih, garam dan penyedap rasa dicampurkan setelah semua tercampur kemudian direndam selama 3 menit 5. Lalu  pencampuran  dengan  tepung terigu dan tepung beras 3:1 kemudian masuk tahap
penggorengan  setelah  semua  jamur tiram digoreng sampai kecoklatan.
6. Jamur  crispy  didinginkan  sebentar lalu dilakukan pengemasan semenarik mungkin.
Alat  dan  bahan  yang  digunakan dalam  pembuatan  pembuatan  jamur  crispy disajikan pada Tabel 2 dan 3.
Analisis Nilai Tambah Pengolahan  ....

## DOI: 10.32663/ja.v21i2.4455
Tabel 2. Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan jamur crispy
No Jumlah Satuan Alat 1 1 Unit Baskom Sterelisasi 2 1 Unit Wajan Sterilisassi 3 1 Unit Sendok Pengaduk Besar 4 1 Unit Saringan/peniris 5 1 Unit Pisau 6 1 Unit Kompor
Tabel 3. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan jamur crispy
No Jumlah Satuan Bahan 1 2 kg Jamur Tiram 2 0,5 kg Tepung Terigu 3 0,4 kg Tepung Beras 4 0,2 kg Maizena 5 1 liter Minyak Goreng 6 2 butir Telor 7 2 sendok teh Merica 8 0,1 kg Bawang Putih dan Bawang Merah 9 2 sendok teh Garam Data primer, 2023

## Nilai Tambah pengolahan jamur Crispy
Nilai  tambah  adalah  peningkatan nilai suatu produk melalui proses pengolahan, produksi, atau perubahan bentuk sehingga menghasilkan produk yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi dibandingkan  dengan  bahan  baku  aslinya. Dalam konteks pertanian, nilai tambah dapat dicapai  dengan  mengolah  hasil  panen
menjadi  produk  olahan  yang  memiliki  daya tarik  lebih  besar  di  pasar.  Misalnya,  jamur segar  yang  diolah  menjadi  jamur  crispy memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi  karena adanya  tambahan  proses  pengolahan  yang meningkatkan  kelezatan,  keawetan,  dan kemasan produk sehingga lebih menarik bagi konsumen.
Analisis Nilai Tambah Pengolahan  ....

## DOI: 10.32663/ja.v21i2.4455
Tabel 4. Variabel nilai tambah jamur tiram dalam pembuatan jamur crispy
Variabel Nilai Nilai Tambah Jamur Tiram Menjadi Jamur Crispy Output, Input, Harga Output (kg) A 2,41 Input (kg) B 2,00 Tenaga kerja (OK) C 0,31 Faktor konversi D=A/B 1,20 Koefisien tenaga kerja (OK/Kg input) E=C/B 0,16 Harga output (Rp/kg input) F 110.000 Upah rata-rata tenaga kerja (Rp/OK) G 80.000
Data primer, 2023
Bahan  baku  yang  digunakan  barupa jamur  tiram  seharga  20.000  kg  untuk membuat jamur tiram crispy. Faktor konversi dari  pengolahan  jamur  tiram  menjadi  jamur crispy  adalah  1,20  yang  mana  setiap  1  kg jamur  tiram  akan  menghasilkan  1,20  kg jamur  tiram  crispy.  Hal  ini  menunjukkan adanya  peningkatan  massa  produk  akhir dibandingkan dengan bahan baku awal, yang merupakan  salah  satu  indikator  efisiensi dalam proses produksi (Tabel 4).
Tenaga  kerja  yang  digunakan  dalam proses  pengelolahan  jamur  tiram  crispy adalah  0,31  OK  dengan  upah  rata-rata sebesar  Rp.80.000/  Orang  Kerja  (OK), sedangkan  koefisien    tenaga  kerja  sebesar 0,16 artinya bahwa setiap pengelolahan 1  kg jamur tiram dibutuhkan curahan tenaga kerja sebesar  0,16  OK.  Artinya,  setiap  kilogram jamur  tiram  yang  diolah  memerlukan  0,16 OK atau sekitar 16% dari satuan OK. Hal ini setara  dengan  penggunaan  tenaga  kerja sebesar  0,31  OK  untuk  seluruh  proses produksi (Tabel 4).
Biaya  input  lain  yang  terlibat  dalam produksi  mencapai  Rp.  30.000/kg.  Ketika semua  biaya  ini  digabungkan,  hasilnya adalah  nilai  output  yang  signifikan.  Setiap
kilogram jamur tiram yang diolah menghasilkan  nilai  output  sebesar  Rp. 132.000 jamur tiram crispy. Ini menunjukkan bahwa  pengolahan  jamur  tiram  menjadi jamur  crispy  tidak  hanya  menambah  nilai ekonomi  produk,  tetapi  juga  meningkatkan pendapatan  secara  signifikan  dibandingkan dengan menjual jamur tiram segar (Risfan et al .,  2021).  Hal  ini  menunjukkan  potensi ekonomi  yang  besar  dari  proses  pengolahan ini dan menggarisbawahi pentingnya memahami  dan  mengoptimalkan  faktor- faktor  yang  mempengaruhi  nilai  tambah dalam  produksi  pangan  (Handayani et  al ., 2022) (Tabel 4).
Rasio  nilai  tambah  didapat  sebesar 62,12%  dan  nilai  tambah  diperoleh  dengan mengurangkan  nilai  output  dengan  harga bahan  baku  sebesar  Rp.82.000,  artinya bahwa  setiap  1  kg  jamur  tiram  menciptakan nilai  tambah  sebesar  Rp.82.000  setelah diolah menjadi jamur tiram crispy.  Besarnya keuntungan  atau  profit  yang  diperoleh  dari proses  pengelolahan  jamur  tiram  ini  adalah Rp.  69.200/kg  dengan  persentase  tingkat keuntungan sebesar 52,42% dari nilai output (Tabel 6).
Analisis Nilai Tambah Pengolahan  ....

## DOI: 10.32663/ja.v21i2.4455
Jadi,  jika  kita  mengolah  1  kilogram jamur tiram menjadi jamur tiram crispy, kita dapat  menciptakan  nilai  tambah  sebesar Rp.82.000  per  kilogram.  Ini  berarti  bahwa proses  pengolahan  tersebut  menambahkan nilai  sebesar  Rp.82.000  per  kilogram  pada produk  akhir.  Selain  itu,  kita  juga  dapat melihat besarnya keuntungan yang diperoleh dari  proses  pengolahan  ini.  Keuntungan  per kilogramnya  adalah  Rp.69.200,  yang  berarti setiap  kilogram  jamur  tiram  crispy  yang dihasilkan  memberikan  keuntungan  sebesar
Rp.69.200.  Persentase  tingkat  keuntungan adalah  52,42%,  yang  mengindikasikan bahwa  52,42%  dari  nilai  output  merupakan keuntungan  bersih  yang  diperoleh  dari penjualan jamur tiram crispy tersebut. Secara keseluruhan,  informasi  ini  memberikan gambaran  tentang  efisiensi  dan  profitabilitas proses  pengolahan  jamur  tiram  menjadi jamur  tiram  crispy,  serta  menunjukkan potensi  nilai  tambah  yang  dapat  diciptakan dari proses tersebut (Hidayat et al., 2022).

## Tabel 6. Penerimaan dan keuntungan petani dalam pembuatan jamur crispy
Penerimaan dan keuntungan (Rp/bahan baku) Harga input / bahan baku (Rp/kg) H 20.000 Harga input lain (Rp/kg input) I 30.000 Nilai output (Rp/kg input) J = D x F 132.000 Nilai tambah (Rp/kg input) K = J - H - I 82.000 Rasio nilai tambah (%) L = K/J x 100% 62,12 Pendapatan  tenaga kerja (Rp/kg input) M = E x G 12.800 Pangsa tenaga kerja (%) N = M/K x 100% 15,60% Keuntungan (Rp/kg input O = K - M 69.200 Tingkat keuntungan  (%) P = O/J x 100% 52,42 Balas jasa pemilik faktor-faktor produksi Marjin (Rp/kg) Q = J –H 112.000 Tenaga kerja R = M/Q x 100% 11,42% Modal (sumbang input) S = I/Q x 100% 26,78% Kentungan (%) T = O/Q x 100% 61,78%
Data primer, 2023.
Keuntungan  ini  merupakan  selisih dari  nilai  tambah  dengan  imbalan  tenaga kerja,  tingkat  keuntungan  ini  merupakan keuntungan bersih yang diterimah pengeolalah jamur tiram menjadi jamur tiram crispy,  keuntungan  jamur  crispy  ini  juga disampaikan  pada  penelitian  sebelumnya yang  menyatakan  tingkat  keungutungan berkisar  antara  30-60%  (Ginting,  2019; Melanisa  Udarani  Pratiwi et  al .,  2022; Yosifani et al ., 2021; Prihartini, 2021).

## KESIMPULAN
Penelitian  ini  menyimpulkan  bahwa  rasio nilai  tambah  didapat  sebesar  62,12%  dan nilai tambah diperoleh dengan mengurangkan  nilai  output  dengan  harga bahan baku sebesar Rp.82.000/Kg. Besarnya keuntungan  yang  diperoleh  dari  proses pengelolahan  jamur  tiram  ini  adalah  Rp. 69.200/Kg dengan persentase tingkat keuntungan sebesar 52,42% dari nilai output.
Analisis Nilai Tambah Pengolahan  ....

## DOI: 10.32663/ja.v21i2.4455

## DAFTAR PUSTAKA
Asnamawati,  L.,  Rasoki,  T.,  Novrianda,  H., Kristanti, D., & Nurmalia, A. (2021). Pengenalan  nilai  tambah  melalui pengolahan  dan  pemasara  saos  tomat di  SMK  Agribisnis  Dangau  Datuk
Bengkulu.
Dinamisia : Jurnal Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 5(2), 488–493. https://doi.org/10.31849/DINAMISI A.V5I2.4846
Ginting,  N.  M.  (2019).  Analisis  pendapatan usaha  jamur  tiram  crispy. Musamus Journal of Agribusiness , 2(1), 21–25. https://doi.org/10.35724/mujagri.v2i0 1.2086
Handayani, S. T., Dewati, R., & Setyarini, A. (2022).  Nilai  tambah  jamur  tiram crispy  “ducrija  mush  chi”  (studi kasus  IKM  Anhan  Mekarsari  di  desa Ngarum kecamatan
Ngrampal kabupaten  Sragen). JASE  (Journal  of
Agribusiness, Social, And Economic) , 2(2), 64–72.
Hidayat,  H.,  Anggita,  A.  D.,  Deni,  N., Marwafa,  S.  A.,  Putra,  A.,  &  Meila, W. K. (2022). Inovasi Produk olahan jamur  tiram  berupa  jamur  krispi  dan nugget  jamur  tiram  sebagai  bentuk pemberdayaan  UMKM  Jamur  Arumi di  desa  Gunung  Kesiangan. Journal of Comprehensive Science , 1(2), 204– 209.
Melanisa Udarani Pratiwi, Wicaksono, I. A.,
&  Hasanah,  U.  (2022). Strategi
Pengembangan  Usaha  Jamur  Crispy di  Industri  Rumah  Tangga  Rita Jamur Kecamatan Purwodadi
Kabupaten Purworejo , 100–112.
Nisrina,  A.  S.,  Rahayu,  W.,  &  Setyowati.
(2019). Analisis pendapatan dan nilai tambah pada usaha kecil jamur krispi Berkah Cinta di Kabupaten
Trenggalek Nisrina. Atikasari,Nisrina , 7(3), 88–98.
Nurmalia,  Ana;  Basuki  Sigit,  Priyono;  and
Apri, Andani (2013) Analisis Pendapatan  Dan  Nilai  Tambah Ceriping  Singkong  Pada  Usaha Industri  Rumah  Tangga  ‘Libra Snack’  Di  Desa  Beseran  Kecamatan Kaliangkrik    Kabupaten    Magelang . Undergraduated  Thesis,    Fakultas
Pertanian UNIB
Prihartini,  P.  (2021). Analisis  Nilai  Tambah Pengolahan Jamur Tiram Di Kelurahan  Sialang  Sakti  Kecamatan Tenayan Raya Kota Pekanbaru (Studi Kasus: Rumah Jamur Nando) . Undergraduated Thesis, Islam Riau.
Risfan, R., Susanto, H., & Alatas, A. (2021).
Analisis  nilai tambah jamur crispy di kelurahan  Beringin  Jaya  kecamatan Sentajo  Raya  Kabupaten  Kuantan Singingi. Jurnal Green Swarnadwipa , 10(3),
463–472.
https://ejournal.uniks.ac.id/index.php/ GREEN/article/view/1646
Yosifani,  D.  Y.,  Satriani,  R.,  &  Putri,  D.  D. (2021). Nilai tambah kedelai menjadi tahu  kuning  dan  faktor-faktor  yang memengaruhinya. SEPA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis , 18(1), 101. https://doi.org/10.20961/sepa.v18i1.4 7688