Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879

## Analisis Usahatani Integrasi Sapi - Sawit di Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara, Indonesia
(Analysis of Cattle - Palm Oil Integration Farming in Deli Serdang Regency, North Sumatra Province, Indonesia)
Maya Sari  , Firman R.L. Silalahi Precision Plantation Extension Study Program, Politeknik Pembangunan Pertanian Medan
 Corresponding author email: maya.sariugm@gmail.com
Article history: submitted: January 4, 2022; accepted: February 12, 2022; available online: February 28, 2022
Abstract. The integration of oil palm plantations with livestock farming provides benefits for farmers in terms of environmental, social and economic aspects. The form of integration is that weeds in the plantation area become beef feed so that it can reduce the use of herbicides, while the faeces can be used as organic fertilizer/compost for oil palm plants. Therefore, the cost of feed can be reduced, and farmers get more income from organic fertilizer. Farming analysis was carried out based on data obtained from 5 (five) research locations. The result showed that the  integration  of  the  intensive  model  provides  the  highest  profits  and  followed  by  the  highest  cost.  The  three integration  models  provide  positive  values  and  are  feasible  to  develop.  This  is  indicated  by  a)  NPV  of  Rp. 170.179.105, B/C of 1,97 and IRR of 63.5% for add an extensive model; b) NPV of Rp. 63.181.515., B/C of 1,45 and IRR of 44% for semi-intensive model and c) NPV of Rp. 53.618.140, B/C of 1.15 and IRR of 26.5% for intensive model. Based on research results, models of integration are feasible to develop.
Keywords: Deli Serdang; farm feasibility analysis; palm oil cattle integration
Abstrak. Integrasi perkebunan kelapa sawit dengan peternakan sapi memberikan manfaat bagi peternak sapi baik dari segi lingkungan, sosial dan ekonomi. Adapun bentuk integrasi yaitu gulma yang berada di lokasi perkebunan menjadi  pakan  sapi  sehingga  bisa  mengurangi  penggunaan  herbisida,  sedangkan  kotoran  sapi  yang  tersebar  di perkebunan maupun yang ada di dalam kandang sapi dapat dimanfaatkan menjadi pupuk organik bagi tanaman kelapa sawit. Sehingga biaya pakan dapat ditekan dan peternak memperoleh penerimaan tambahan dari kotoran sapi tersebut. Dilakukan analisis usahatani berdasarkan data yang diperoleh dari 5 (lima) lokasi penelitian. Hasil penelitian  menunjukkan bahwa integrasi  model intensif  memberikan pendapatan paling  besar dan diikuti biaya yang besar pula. Ketiga model integrasi memberikan nilai yang positif dan layak untuk dilaksanakan. Dilihat dari analisis kelayakan  usaha, a)  model ekstensif NPV sebesar Rp.  170.179.105, B/C sebesar 1,97 dan IRR sebesar 63,5%;  b) model semi intensif : NPV sebesar Rp. 63.181.515, B/C sebesar 1,45 dan IRR sebesar 44%  dan c) model intensif : NPV sebesar Rp. 53.618.140, B/C sebesar 1,15, dan IRR sebesar 26,5% .  Dari hasil penelitian ketiga model integrasi layak untuk diusahakan.
Kata kunci: analisis usahatani; Deli Serdang; integrasi sapi sawit

## PENDAHULUAN
Indonesia adalah negara pemilik perkebunan  kelapa  sawit  terbesar  di  dunia. Berdasarkan perkiraan dari Direktorat Jenderal Perkebunan Luas perkebunan kelapa sawit  di  Indonesia  pada  tahun  2019    adalah 14,  667  juta  Ha.  Perkebunan  kelapa  sawit dapat menjadi sumber pakan ternak sapi yang berasal  dari  daun  dan  pelepah  kelapa  sawit, rumput  yang  tumbuh  di  sekitar  lahan perkebunan  kelapa  sawit,  dan  limbah pengolahan kelapa sawit,  yaitu bungkil  dan lumpur  sisa  pengolahan  kelapa  sawit (Gunawan  &  Talib,  2014;  Helviani  et  al., 2021).
Daging  sapi  merupakan  komoditas prioritas  dalam  peningkatan  kedaulatan pangan  selain  padi,  jagung,  dan  kedelai. Daging  sapi  merupakan  komoditas  strategis nasional  dan  memiliki  nilai  ekonomis  yang cukup tinggi di Indonesia, karena daging sapi merupakan  komoditas  kedua  setelah  unggas (ayam  potong)  sebagai  sumber  protein hewani  dengan  kontribusi  sebesar  15,45%. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) total kebutuhan daging sapi pada 2019 sekitar 686.270  ton,  sementara  proyeksi  produksi daging sapi dalam negeri adalah 429.412 ton. Sehingga  terjadi  defisit  sebesar  256.858  ton yang harus dipenuhi. Untuk mengatasi defisit
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
daging  sapi  maka  diperkirakan  akan  terjadi peningkatan impor daging pada tahun – tahun mendatang (Matondang & Rusdiana, 2013).
Program integrasi sawit-sapi di Kabupaten  Deli  Serdang    pernah  diprogram melalui      Keputusan  Menteri  Pertanian
Republik Indonesia Nomor 43/Kpts/ PD.410/1/2015  Tanggal  16  Januari  2015
Tentang Pengembangan Kawasan Komoditas Peternakan di Provinsi Sumatera Utara yang dikembangkan  di  Kabupaten  Deli  Serdang dan  Langkat.    Kemudian  didukung  oleh adanya  Peraturan  Menteri  Pertanian  No 05/permentan/PD.300/8/2014  Tanggal  14 Agustus  2014  Tentang  Integrasi  Usaha Perkebunan  Kelapa  Sawit  dengan  Usaha Budidaya Sapi Potong.
Dengan  melihat  potensi  sumber  bahan baku  pakan  ternak  sapi  yang  ada  pada perkebunan  kelapa  sawit,  berbagai  pihak telah melakukan kegiatan integrasi peternakan  sapi  dengan  perkebunan  kelapa sawit. Kegiatan integrasi ini diharapkan dapat menjadi  salah  satu  solusi  bagi  pencapaian swasembada daging sapi nasional. Untuk itu sejak tahun 2003, kementerian pertanian telah meluncurkan    “Program  Nasional”    Sistem Integrasi  Sapi  dan  Kelapa  Sawit  (SISKA) yang  dideklarasikan  pada  tanggal  10 September 2003 di Bengkulu.  Hingga saat ini kegiatan  Integrasi  sapi  sawit  banyak dilakukan  di  beberapa  provinsi  sentra perkebunan  kelapa  sawit  di  Indonesia,  yaitu di  Provinsi  Sumatera  Utara,  Provinsi  Riau, Provinsi  Jambi,  Provinsi  Sumatera  Selatan, Provinsi Kalimantan Tengah, Provinsi Kalimantan  Timur,  Provinsi  Kalimantan Selatan, dan provinsi lainnya.
Menurut  Novra  (2012),  menyediakan ternak  sapi  siap  potong  melalui  unit  usaha penggemukan  dan  ternak  sapi  bibit  sebar melalui  unit  usaha  pembibitan  (breeding) merupakan tujuan dari usaha pengembangan integrasi  kelapa  sawit  dengan  sapi  potong. Selain  itu,  kegiatan  integrasi  juga  memiliki tujuan lain, seperti:
a. Pemanfaatan  limbah  perkebunan  kelapa sawit  terutama  pelepah  sawit  untuk pakan ternak;
b. Pemanfaatan limbah kotoran sapi sebagai  pupuk  organik  yang  berguna bagi pertumbuhan tanaman kelapa sawit; c. Pemanfaatan luas areal untuk pengembangan  usaha  peternakan  yang produktif;
d. Terbukanya lapangan kerja bagi masyarakat sekitar lokasi pengembangan usaha  integrasi  sawit  sapi  baik  sebagai penjaga  ternak,  pembuat  pakan,  dan pembuat  pupuk  organik,  sehingga  bisa meningkatkan  pendapatan  masyarakat sekitar.
Dengan  adanya  kegiatan  integrasi  ini pihak  perkebunan  mampu  menurunkan ketergantungan  pemakaian  pupuk  kimia terhadap tanaman kelapa sawit karena adanya pupuk  organik  yang  diolah  dari  limbah kotoran sapi. Pupuk organik ini dapat diolah baik  dalam  bentuk  padat  maupun  cair. Selanjutnya,  rumput  atau  tanaman  liar  yang tumbuh di sekitar tanaman kelapa sawit dapat dijadikan  sumber  pakan  ternak  sehingga rumput tidak perlu dibasmi dengan herbisida. Pelepah kelapa sawit  yang selama ini hanya dibiarkan  terdegradasi  secara  alami  menjadi pupuk organik bagi kesuburan tanah. Pelepah sawit  juga  bisa  digunakan  sebagai  bahan pakan ternak, sementara pada integrasi model intensif dimana ternak memerlukan konsentrat  diperoleh  dari  produk  samping pabrik  pengolahan  kelapa  sawit  seperti bungkil  sawit  dan  lumpur  sawit.  Selain perkebunan,  (Nainggolan  et  al.,  2021) mengemukakan  bahwa  petani  kelapa  sawit juga  dapat  mengembangkan  komoditinya (ternak  sapi)  dengan  memelihara  sapi  di kebun kelapa sawit secara integrasi.
Ada 3 (tiga) model pemeliharaan yang ada di Kabupaten Deli Serdang, yaitu:
1. Model  intensif  adalah  jenis  pemeliharaan yang dilakukan dengan cara mengandangkan  sapi  baik  di  lahan maupun di  luar perkebunan kelapa sawit, dimana  pakan  ternak  diperoleh  dari perkebunan itu sendiri;
2. Model  semi  intensif  dilakukan  dengan cara menggembalakan sapi secara terkendali  di  lahan  perkebunan  kelapa
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
sawit, dari pagi biasanya pukul 07.00 wib sampai dengan sore hari pukul 17.00 wib, dan malam hari dikandangkan.
3. Model  ekstensif,  pemeliharaan  dilakukan secara  terkendali  yaitu  ternak  sapi dikandangkan  sepanjang  hari  di  sekitar perkebunan.  Model  pemeliharaan  ini diketahui  lebih  efektif  karena  mampu menghemat  tenaga  kerja  hanya  saja kurang  efektif  apabila  diterapkan  pada pemeliharaan sapi skala menengah (Winarso & Basuno, 2013).
Dari hasil pengamatan di Kabupaten Deli Serdang  ditemukan  3  (tiga)  pola  penerapan integrasi  sawit-sapi  yaitu  sistem  intensif, semi  intensif  dan  ekstensif  dengan  tujuan
usaha yaitu penggemukan,
perkembangbiakan
atau
kombinasi keduanya.
a. Pemeliharaan  sistem  intensif  dilakukan dengan cara mengandangkan sapi secara terus menerus pada baik di lahan maupun luar  lahan  perkebunan  kelapa  sawit dijumpai di kecamatan Hamparan Perak dan Pagar Merbau.
b. Pemeliharaan  semi  intensif  dilakukan dengan  cara  menggembalakan  sapi  dari pagi sampai dengan sore hari di sekitaran lahan perkebunan kelapa sawit, selanjutnya  malam  hari  dikandangkan dan diberi  pakan sekaligus  penambahan konsentrat.  Model  ini  dijumpai  di kecamatan  Hamparan  Perak,  Galang, Bangun Purba, dan Tanjung Morawa.
c. Pemeliharaan sistem ekstensif, yaitu sapi dilepaskan  pada  lahan  perkebunan sepanjang  hari,  untuk  keamanan  ternak perlu  dikontrol  lokasi  sapi  supaya terhindar dari kecelakaan dan kehilangan.  Model  ini  dijumpai  di kecamatan  Pagar  Merbau  dan  Tanjung Morawa.
Sebelum  suatu  usaha  dikembangkan, perlu  diketahui  atau  dipelajari  apakah  suatu usaha  memberikan  keuntungan  atau  tidak. Dengan analisis ekonomi, suatu usaha dapat dinilai tingkat pengembalian yang diharapkan di masa mendatang.
Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis usahatani  dari  ketiga  model  pemeliharaan tersebut  yang  terdiri  dari  data  penerimaan, biaya dan pendapatan usahatani. Cara analisis terhadap  tiga  variabel  ini  disebut  dengan analisis  anggaran  arus  uang  tunai/cash  flow analysis.  Penerimaan  usaha  tani  diperoleh dari  hasil  perkalian  antara  produksi  dengan harga  jual.  Selain  itu,  ada  juga  biaya  yang dikeluarkan selama pemeliharaan diantaranya  biaya  vitamin,  obat,  listrik, tenaga  kerja,  pakan,  sarana  dan  prasarana. Biaya adalah sejumlah uang yang dibayarkan untuk  pembelian  barang  dan  jasa  bagi kegiatan usaha tani (Soekartawi, 2002).

## METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan April – November 2020. Berlokasi di sentra- sentra  kegiatan  integrasi  di  Kabupaten  Deli Serdang.  Bahan  yang  diperlukan  pada penelitian ini adalah data hingga tahun 2020 yang  terdiri dari data luas areal perkebunan kelapa  sawit,  peta  administrasi  Kabupaten Deli Serdang, dan data komponen biaya dan pendapatan usaha integrasi, dan data tentang peternak.  Alat  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah kamera digital, kuesioner  atau  daftar  pertanyaan,  daftar pengamatan.
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan studi  literatur  dan  pengisian  kuesioner  serta wawancara.  Wawancara  terhadap  responden dilakukan dengan tujuan menganalisis  usaha tani. Proses wawancara menggunakan kuesioner  kepada  peternak.  Jenis  penelitian yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah penelitian  kuantitatif  dengan  pendekatan deskriptif menggunakan data primer dan data sekunder.  Adapun  alur  penelitian  ini  dapat dijelaskan  seperti  gambar  dibawah  (Gambar 1).
Data primer diperoleh melalui pengamatan  langsung  di  lapangan  dengan menggunakan  kuesioner  dan  wawancara kepada  petani  peternak  sapi  potong  yang umumnya  berpendidikan  Sekolah  Dasar (SD),  hal  ini  menunjukkan  kualitas  SDM masih rendah sehingga pengetahuan peternak
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
dalam  mengadopsi  teknologi  juga  rendah (Setiawan et al., 2019). Adapun jumlah petani sampel  sebagai  berikut:  di  kecamatan Hamparan Perak 15 petani sampel, Kecamatan Bangun Purba 10 petani sampel, Kecamatan Galang 5 petani sampel, Kecamatan  Tanjung  Morawa  3  petani sampel,  dan  Kecamatan  Pagar  Merbau  7 petani sampel.  Data sekunder diperoleh dari beberapa  instansi  yaitu  dari  BPS  Provinsi Sumatera  Utara,  BPS  Kabupaten  Deli Serdang, Dinas Perkebunan Provinsi Sumatera  Utara,  Dinas  Peternakan  dan Kesehatan  Hewan  Provinsi  Sumatera  Utara, Dinas  Peternakan  Kabupaten  Deli  Serdang. Data sekunder selain dari instansi terkait juga diperoleh  dari  studi  literatur  dari  berbagai sumber  yang  relevan  dalam  mendukung penelitian ini.
Dalam  melihat  kelayakan  dari  suatu usaha  integrasi  kelapa  sawit  dan  peternakan
sapi,  yang  menjadi  responden  hanyalah peternak  sapi  yang  melakukan  integrasi dengan  perkebunan  kelapa  sawit  dalam bentuk pemanfaatan rerumputan yang ada di sekitar perkebunan sebagai pakan sapi, selain itu  kotoran  sapi  juga  dapat  menjadi  pupuk organik bagi tanaman kelapa sawit.
Lokasi  penelitian  berada  di  Kabupaten Deli  Serdang  dengan  perkebunan  yang memiliki umur tanaman di atas 5 tahun (tidak kelapa  sawit  muda).  Adapun  analisis  data yang digunakan yaitu:
a. B/C  ratio untuk  melihat  keuntungan yang diperoleh,
b. Net  Present  Value  (NPV)  digunakan untuk  melihat  apakah  usaha  integrasi layak untuk dilaksanakan,
c. IRR  digunakan  untuk  melihat  tingkat pengembalian dari modal.
Gambar 1. Alur penelitian analisis usaha tani integrasi sapi sawit
Peternak Integrasi PKS – Ternak Sapi a. Biaya bibit b. Biaya pakan c. Jumlah ternak d. Harga jual ternak e. Umur peternak f. Pendidikan g. Pengalaman beternak
a. NPV b. B/C
c. IRR
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
Soekartawi (2002) menyebutkan, berbagai kriteria investasi dapat dipertanggungjawabkan dan sering digunakan untuk menilai kelayakan investasi tersebut adalah B/C Ratio, NPV (Net Present Value) dan  IRR  ( Internal  Rate  of  Return) . B/C  Ratio  adalah  salah  satu  kriteria  untuk mengetahui tingkat keuntungan suatu usaha, yaitu menguntungkan, tidak menguntungkan atau  merugi.  Suatu  usaha  layak  atau memenuhi  kriteria  untuk  dilaksanakan  jika nilai  B/C  >  1,  yang  berarti  manfaat  yang diperoleh  lebih  besar  dari  biaya  yang dikeluarkan. Sebaliknya jika B/C < 1, berarti manfaat  yang  diperoleh  tidak  cukup  untuk menutupi  biaya  yang  dikeluarkan  sehingga usaha  tidak  layak  atau  tidak  memenuhi kriteria  dilaksanakan.  Secara  teoritis  untuk menghitung  B/C  ratio  digunakan  rumus sebagai berikut:
𝐵 𝐶 ⁄  𝑅𝑎𝑠𝑖𝑜 = ∑ 𝐵𝑡 (1+𝑖)𝑡 𝑛 𝑖=1 ∑ 𝐶𝑡 (1+𝑖)𝑡 𝑛 𝑖=1 (1)
Net  Present  Value (NPV)  merupakan penilaian  keuangan  suatu  usaha  setelah dikurangi  biaya  lainnya  sehingga  nilai pertambahan atau kekurangan yang ada dapat dijadikan  suatu  acuan  untuk  menilai  layak atau tidaknya usaha tersebut. Penentuan nilai Net  Present  Value (NPV)  ini  dapat  dilihat dengan ketentuan berikut:
– Nilai Net  Present  Value (NPV)  >  0 merupakan  penilaian  usaha  layak  untuk dilaksanakan
– Nilai Net  Present  Value (NPV)  <  0 merupakan  penilaian  usaha  yang  tidak layak untuk dilaksanakan
Untuk  mengevaluasi  kemampuan  suatu usaha  mengembalikan  bunga  pinjaman  dari suatu  lembaga  keuangan  atau  bank  yang memodali usaha tersebut. Untuk menghitung IRR dapat menggunakan persamaan berikut:
𝐼𝑅𝑅 = 𝑖 1 + 𝑁𝑃𝑉 1 (𝑁𝑃𝑉 1 −𝑁𝑃𝑉 2 ) 𝑥(𝑖 2 − 𝑖 1 ) (2)
Kriteria keputusan:
- Bilai  nilai  IRR  lebih  besar  dari  tingkat suku  bunga  bank  yang  ditentukan  maka usaha layak untuk dilaksanakan;
- Bila nilai IRR lebih kecil dari tingkat suku bunga  bank  yang  ditentukan  maka  usaha tidak  layak  untuk  dilaksanakan  atau merugi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengambilan  data  penelitian  dilakukan di 5 (lima) kecamatan yang ada di Kabupaten Deli  Serdang  yaitu  Pagar  Merbau,  Galang, Tanjung  Morawa,  Bangun  Purba,  dan Hamparan  Perak.  Ada  3  (tiga)  model penerapan  sistem  integrasi  sapi  dan  kelapa sawit  yang  ditemukan  di  5  kecamatan tersebut  yaitu  model  intensif,  semi  intensif dan  ekstensif.  Dari  hasil  pengamatan  di lapangan, umumnya para peternak melaksanakan  integrasi  sapi  sawit,  dengan latar  belakang  yaitu  a).  lokasi  rumah  dekat dengan  areal  perkebunan  kelapa  sawit;  b). tidak  perlu  banyak  menyediakan  rumput sebagai pakan; c). dalam pelaksanaanya lebih santai  dan  tidak  banyak  membutuhkan tenaga;  dan  d).  hemat  dalam  penyediaan pakan ternak.
Kebanyakan  jenis  pemeliharaan  yang ada  di  Kabupaten  Deli  Serdang  yaitu pembiakkan.
Untuk jenis sapi memperhatikan  faktor  ketersediaan  pakan, ketahanan fisik, ketahanan penyakit, kemudahan  perawatan,  pertumbuhan,  dan kemudahan bibit. Dari hasil wawancara jenis sapi yang paling banyak dipelihara  yaitu sapi lokal  jenis  Peranakan  Ongole  (PO)  dengan bobot awal 70 kg, dan dipelihara kurang lebih selama  18  bulan.  Untuk  perlakuan  obat  dan vitamin umumnya sama untuk semua lokasi.
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
Tabel 1. Penerapan model integrasi di lokasi penelitian
No Kecamatan Model Integrasi Ekstensif Semi Intensif Intensif 1. Hamparan Perak √ √ 2. Pagar Merbau √ √ 3. Galang √ 4. Bangun Purba √ 5. Tanjung Morawa √ √
a. Integrasi Model Ekstensif
Integrasi model ini dilaksanakan dengan melepaskan  ternak  sapi  sepanjang  hari  di Kawasan  Perkebunan  Kelapa  Sawit  sekitar lokasi tempat tinggal petani peternak. Untuk rasio  luas  lahan  kebun  sawit  dengan  jumlah ternak  yaitu  5  ekor  untuk  1  ha  luas  lahan. Kondisi  ini  optimal  untuk  menghindari terjadinya  persaingan  dalam  mencari  makan dan kemudahan dalam bergerak dari 1 titik ke titik  lokasi  lain.  Model  integrasi  ini memberikan keuntungan dimana kotoran sapi dapat  menjadi  pupuk  organik  dan  limbah kebun  seperti  rumput  dan  ranting  sawit menjadi pakan ternak (Gambar 2). Dari hasil wawancara  ke  peternak,  latar  belakang penerapan  model  ini  yaitu  lokasi  rumah berdekatan  dengan  areal  kebun,  keamanan hewan ternak terjaga (tidak terjadi pencurian) dan  tidak  memiliki  lahan  yang  cukup  di rumah  untuk  membuat  kandang.  Ada beberapa  Kawasan  kebun  yang  tidak
mengizinkan  didirikannya  kandang  sapi  di tengah  kebun.  Oleh  karena  itu,  perlu  tenaga kerja/pekerja  untuk  mengontrol  keberadaan hewan  ternak  dengan  upah  minimum Rp.30.000,-/hari.
Selama menjaga sapi dibutuhkan mobilitas  pekerja  yang  tinggi  sehingga memerlukan  1  unit  sepeda  motor  dengan harga beli Rp.15.000.000,- untuk masa pakai 10  tahun  dan  menghabiskan  bahan  bakar bensin  sekitar  8  liter  per  bulan.  Selama pemeliharaan tidak diberikan pakan tambahan ataupun konsentrat. Untuk menambah  nafsu  makan,  sapi  diberikan garam  dengan  dosis  300  gr/ekor/bulan, dengan  cara  ditaburkan  disekitar  rumput. Sementara  itu,  sapi  juga  diberikan  suntik vitamin  B  kompleks  dengan  dosis  10 ml/ekor/bulan.  Sapi  juga  diberi  obat  cacing secara  berkala  yaitu  3  bulan  sekali  dengan dosis 1 ml/10 kg berat sapi. Obat cacing biasa yang diberikan yaitu jenis SANBE.
Sapi Daging Kotoran Sapi Tanaman Kelapa Sawit Tumbuhan antara Tanaman Kelapa
Sawit Buah Sawit
Gambar 2. Model integrasi ekstensif
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
b. Integrasi Model Semi Intensif Bentuk integrasi dari model pemeliharaan  ini  dapat  dilihat  pada  Gambar 3,  dimana  tanaman  kelapa  sawit  yang menghasilkan  hijauan  dapat  dimanfaatkan bagi sapi dan kotoran ternak yang dihasilkan dapat bermanfaat bagi tanaman kelapa sawit. Ternak  sapi  digembalakan  dari  pagi  –  sore hari  (pukul  07.00  –  18.00  wib)  kemudian dibawa  pulang  dan  dikandangkan,  pada malam  hari sekitar pukul  21.00  – 22.00 wib sapi masih di beri makan rumput hijauan kira- kira 1 kg/ekor. Hijauan ini berasal dari hasil pengaritan gulma di sekitar lahan kebun sawit yang dilakukan saat siang hari sehingga tidak membutuhkan  biaya  tambahan  untuk  pakan. Untuk  obat-obatan  dan  vitamin,  diberikan perlakuan yang sama (harga, dosis dan waktu pemberian)  seperti  pemeliharaan  model ekstensif. Pemeliharaan ini juga memerlukan 1  orang  tenaga  kerja,  sarana  dan  prasarana seperti  kandang  serta  perlengkapannya,  dan listrik.
Pola  pemeliharaan  model  ini  juga memerlukan  sarana  dan  prasarana  untuk mendukung kebutuhan saat sapi dikandangkan malam hari, seperti:
a. Kandang  semi  permanen  dengan  seng atap.  1  (satu)  ekor  sapi  memerlukan kandang seluas 6m 2 , umur pakai kandang diperkirakan 15 tahun.
b. Sarana kandang seperti angkung sebagai alat angkut rumput, sekop, sapu lidi, garu dan  sikat  untuk  keperluan  kebersihan kandang.
c. Listrik juga diperlukan untuk menerangi kandang saat malam hari. Selama 1 bulan dikenai listrik sebesar Rp. 50.000.
Pengerjaan model ini juga membutuhkan 1  (satu)  orang  tenaga  kerja  yang  bertugas sapi dari rumah ke kebun setiap pagi, siang hari mencari rumput di sekitaran kebun dan sore  hari  membawa  pulang  sapi  ke  rumah. Untuk  seluruh  tugas  ini  diperkirakan  upah tenaga kerja sebesar Rp. 80.000/hari.
Gambar 3. Model integrasi semi intensif
c. Integrasi Model Intensif
Pada  model  ini,  sapi  dikandangkan sepanjang  hari.  Bentuk  integrasi  dengan perkebunan  kelapa  sawit  yaitu  pakan  yang berasal  dari  sekitaran  kebun,  hal  ini  dapat dilihat  pada  Gambar  4.  Penyediaan  pakan yang  berkualitas  sangat  dipengaruhi  dengan lahan  perkebunan  sebagai  sumber  tanaman hijauan    (Fadli  &  Satriawan,  2018).  Pakan
yang  dimaksud  yaitu  hijauan  rumput  atau gulma  (59%),  bungkil  kelapa  sawit  (20%), cacahan sawit (20%), garam (0,5%) dan juga activator fermentasi (0,2%). Dosis pemberian pakan yaitu 10% dari bobot badan sapi, kira 0,7%  (bobot  sapi  awal  70  kg).  Untuk melaksanakan  kegiatan  ini  diperlukan  lebih banyak  tenaga  kerja  dibandingkan  model  – model sebelumnya. Vitamin dan obat cacing
Sapi Daging Kotoran Sapi Tanaman Kelapa Sawit Tumbuhan Bawah Kelapa
Sawit Buah Sawit
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
juga diberi perlakuan yang sama. Pakan yang digunakan  disediakan  sendiri  oleh  peternak, sehingga  memerlukan  alat  dan  mesin  untuk pembuatan  pakan  seperti  mesin  pencacah kelapa  sawit,  mesin  mixer  pakan,  gudang penyimpanan  pakan.  Selain  itu,  juga dibutuhkan  kandang  sapi,  instalasi  air  dan listrik. Kegiatan pembuatan pakan memerlukan sarana dan prasarana, yaitu:
1. Mesin  pencacah  pelepah  sawit  dengan nilai Rp. 4.000.000, umur pakai 5 tahun;
2. Mesin  mixer  pakan  dengan  harga  Rp. 5.500.000, umur pakai 10 tahun;
3. Gudang untuk menyimpan pakan bersifat permanen dengan umur pakai 15 tahun;
4. Bangunan untuk mengolah pakan dengan umur pakai 15 tahun;
5. Peralatan  untuk  membuat  pakan  seperti tong  air,  tong  fermentasi,  angkung, sekop, ember, timbangan, dan selang air) dengan umur pakai 1 tahun.
6. Bahan bakar untuk  mesin pencacah dan mesin  mixer  menghabiskan  3  liter solar/hari.
Selain  pembuatan  pakan,  diperlukan  juga sarana  dan  prasarana  untuk  kegiatan peternakan itu sendiri seperti:
1. Kandang dibutuhkan luasan 6m 2 per ekor, umur pakai 15 tahun;
2. Pompa  air  untuk  menyediakan  air,  harga Rp. 1.500.000, umur pakai 5 tahun;
3. Instalasi  air  dan  tower  dengan  harga  Rp. 8.000.000, umur pakai 15 tahun;
4. Listrik per bulan dikenai biaya sebesar Rp. 150.000.
Gambar 4. Model integrasi intensif

## Analisis Finansial
Dari  ketiga  model  di  atas,  maka diperoleh  biaya  pemeliharaan,  pendapatan dan penerimaan dari usahatani dengan masa pemeliharaan 18 bulan, seperti yang disajikan dalam tabel dibawah ini.
Jika  dilihat  dari  penambahan  berat  badan harian  (PBBH)  sapi  untuk  model  ekstensif
dan  semi  intensif  memiliki  persamaan  yaitu sebesar 0,25 kg/ekor/hari, jika dibandingkan dengan  PBBH  sapi  dengan  perlakuan pemberian  pakan  diperoleh  PBBH  sebesar 0,28  kg/ekor/hari  (Fina,  2019)  dan  0,45 kg/ekor/hari  (Bamualim,  et  al,  2015). Sedangkan  model  intensif  terjadi  kenaikan PBBH  sebesar  0,35  kg/ekor/hari,  hal  ini dikarenakan  sapi  diberikan  konsentrat  pada saat malam hari.
Sapi Kotoran Sapi Buah Sawit Bungkil Sawit Lumpur Sawit Pelepah Sawit Dijual
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
Tabel 2. Rincian pembiayaan, pendapatan , dan penerimaan usahatani integrasi sapi sawit di Deli Serdang Analisa Data Model Ekstensif Model Semi Intensif Model Intensif Jumlah sapi yang dipelihara 50 ekor 30 ekor 50 ekor PBBH 0,25kg/hari 0,25kg/hari 0.35kg/hari Biaya tetap Rp.   13.583.333 Rp.   19.200.000 Rp.   31.972.500 Biaya tidak tetap Rp. 160.966.250 Rp. 130.311.750 Rp. 372.116.011 Pendapatan Rp. 409.500.000 Rp. 245.700.000 Rp. 517.300.000 Penerimaan Rp. 234.950.417 Rp.   96.188.250 Rp. 113.211.489 Soekartawi (2002) menyebutkan, berbagai kriteria investasi dapat dipertanggungjawabkan dan sering
digunakan untuk menilai kelayakan investasi tersebut adalah B/C Ratio, NPV (Net Present Value) dan  IRR  ( Internal  Rate  of  Return) . B/C  Ratio  adalah  salah  satu  kriteria  untuk mengetahui tingkat keuntungan suatu usaha, yaitu menguntungkan, tidak menguntungkan atau merugi. B/C Ratio adalah  perbandingan antara keuntungan (manfaat) dengan seluruh biaya (pengeluaran)  untuk kegiatan produksi. Net  Present  Value (NPV)  merupakan penilaian  keuangan  suatu  usaha  setelah dikurangi  oleh  biaya  lainnya  sehingga  nilai pertambahan atau kekurangan yang ada dapat dijadikan  suatu  acuan  untuk  menilai  layak atau tidaknya usaha tersebut. Internal Rate of Return (IRR) digunakan untuk mengevaluasi kemampuan  suatu  usaha  mengembalikan bunga  pinjaman  dari  suatu  152ertani keuangan  atau  bank  yang  memodali  usaha tersebut. Dilakukan analisis kelayakan usaha dan hasilnya disajikan pada Tabel 3.
Berdasarkan tabel di atas (Tabel 2) dapat dilihat  bahwa  ketiga  model  integrasi memberikan  nilai  NPV  yang  positif, menunjukkan bahwa usaha peternakan layak untuk dilaksanakan dan memberikan keuntungan.  NPV  tertinggi  pada  model ekstensif  menunjukkan  bahwa  mampu memberikan keuntungan lebih besar dibandingkan  dua  model  lainnya.  NPV terendah ditunjukkan oleh model intensif, hal ini  dikarenakan  peternak  yang  menjalankan model ini tidak memiliki sumber penerimaan
lain  yang  bisa  menambah  keuntungan  si pelaku usaha. Adapun usaha tambahan yang bisa  dilakukan  seperti  pengolahan  kotoran sapi menjadi pupuk organik dan juga biogas. Tentu saja apabila hal ini dilaksanakan akan memberikan  keuntungan  lebih  besar.  Pada nilai  B/C  juga  berlaku  hal  yang  sama, tertinggi  pada  model  ekstensif  diikuti  semi intensif  dan  intensif.  Model  ekstensif memberikan  nilai  B/C  sebesar  1,97  artinya setiap  Rp.  1  biaya  yang  dikeluarkan  dari usaha  ini  akan  memberikan  keuntungan sebesar Rp.1,97. Penelitian lain menunjukkan B/C  dari  usahatani  perkebunan  kelapa  sawit dan ternak sapi sebesar 1,57 (Siswati & Rizal, 2017). Untuk IRR, model ekstensif menunjukkan  nilai  terbesar  yaitu  63,5%, persentase  ini  lebih  besar  dari  tingkat  suku bunga  pinjaman  yaitu  12%.  Hal  ini menunjukkan  usaha  layak  untuk  dijalankan. IRR  63,5%  menunjukkan  bahwa  usaha  ini mampu  mengembalikan  pinjaman  tanpa keuntungan (berada pada titik keseimbangan) bila  menggunakan  pinjaman  dengan  bunga 63,5%.
Jika dilihat dari aspek ekologi dan aspek sosial,  konsep  integrasi  sapi  sawit  model ekstensif  dan  semi  intensif  dimana  sapi digembalakan  di  areal  perkebunan  dan  akan membuang kotoran di lahan yang selanjutnya akan terdekomposisi menjadi pupuk organik. Hal  ini  akan  meningkatkan  jumlah  bahan organic dalam tanah. Penggembalaan sapi di lahan perkebunan akan menyebabkan perbaikan struktur tanah, ketersediaan nutrien dan  kapasitas  menahan  air  meningkat.
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
Dengan  tersedianya  bahan  organic  dalam tanah  maka  akan  meningkatkan  kesuburan tanah.  Sementara  itu,  dampak  positif  model ekstensif yaitu penggunaan herbisida berkurang  16-40%  dan  penggunaan  pupuk anorganik 66%. Sebaliknya, integrasi ini juga memberikan  dampak  negatif  yaitu  kotoran sapi  seperti  feses,  urin  dan  sisa  pakan  yang berserakan  di  lahan  akan  menghasilkan  gas volatile  dan  dapat  merusak  kualitas  udara.
Pakan  tambahan  berupa  bungkil  sawit, pelepah  sawit,  gulma,  maupun  limbah tanaman pangan (jerami) dapat menjadi salah satu  pemanfaatan  limbah  dan  memenuhi kebutuhan pakan ternak. Kualitas pakan akan lebih baik jika dilakukan fermentasi. Integrasi model semi intensif dan intensif memberikan pakan  tambahan  dengan  memanfaatkan limbah yang ada di areal perkebunan kelapa sawit.

## Tabel 3. Analisis usahatani integrasi sapi sawit di Deli Serdang
Analisa Data Model Ekstensif Model Semi Intensif Model Intensif Net Present Value (NPV) 170.179.105 63.181.515 53.618.140 B/C 1.97 1.45 1.15 Internal Rate of Return (IRR) 63,5% 44% 26,5% Pelaksanaan integrasi sapi –sawit
umumnya  dilakukan  oleh  petani/peternak yang bertempat tinggal di sekitar perkebunan kelapa  sawit.  Dari  hasil  wawancara  di lapangan,  kegiatan  ini  mampu  memberikan pendapatan tambahan karena tidak mengganggu  pekerjaan  utama  mereka  yaitu bertani.  Model  ekstensif  dan  semi  intensif paling banyak ditemui mengingat kegiatan ini tidak  membutuhkan  biaya  yang  besar  dan juga  tidak  repot.  Bagi  pemilik  ternak  yang tidak  punya  waktu  luang,  kegiatan  usaha peternakan  ini  juga  membutuhkan  tenaga kerja  seperti  membuat  pakan  dan  menjaga ternak, tentu saja ini membuka peluang kerja bagi  masyarakat  sekitar.  Selain  beternak, petani  juga  bisa  memanfaatkan  kotoran  sapi menjadi biogas (Butar-butar & Firman, 2020) dan  pupuk  organik  yang  bermanfaat  bagi tanaman  kelapa  sawit.  Semakin  banyaknya orang  mau  berusaha  peternakan  sapi  maka kuantitas  usaha  peternakan  menjadi  tinggi sehingga dapat membantu pemerintah dalam menangani  krisis  pangan  yaitu  ketersediaan daging  terpenuhi.  Oleh  karena  itu,  menurut (Edwina,  2019)  bahwa  petani  kelapa  sawit yang  melaksanakan  pola  SISKA  memiliki produktivitas  yang  lebih  tinggi  daripada
petani yang tidak melaksanakan pola SISKA. Dengan  adanya  usaha  peternakan  yang ditekuni, akan  menjadikan  masyarakat mandiri  secara  finansial  dan  meningkatkan kesejahteraan  hidup  petani/peternak.  Hal  ini sesuai dengan pernyataan (Sirait et al., 2015) yang  menyatakan  bahwa  terjadi  perbedaan yang  signifikan  dimana  pendapatan  petani yang melaksanakan sistem integrasi sapi/kelapa  sawit  lebih  tinggi  dibandingkan pendapatan petani yang belum melaksanakan sistem  integrasi  sapi/kelapa  sawit.  Selain dampak  positif  di  atas,  masih  banyak ditemukan  kekurangan,  seperti  pemahaman peternak tentang teknologi seperti pemanfaatan  kotoran  sapi  menjadi  biogas masih sangat kurang. Diharapkan pemerintah terkait  mampu  merangkul  peternak  melalui penyuluh  –  penyuluh  pertanian  untuk menyebarkan  teknologi  biogas.  Dengan teknologi ini diharapkan pendapatan peternak semakin meningkat.
Saat  ini,  masih  dijumpai  beberapa permasalahan yang dihadapi bagi pengembangan usaha peternakan sapi potong diantaranya:  1)  secara    ekonomis,  kurang menguntungkan  dan  membutuhkan  waktu pemeliharaan    yang    cukup    panjang,    2)
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
ketersediaan  pejantan  unggul  terbatas,  3) belum    terjaminnya  ketersediaan  pakan,    4) belum  optimalnya  pemanfaatan  limbah pertanian dan  agroindustri  pertanian  sebagai bahan    pakan    ternak,    dan    5)    efisiensi reproduksi    dengan    selang    beranak  yang panjang  cukup  rendah  (Suryana  &  Yasin, 2015).

## SIMPULAN
Semua  model  integrasi  sapi  dengan kelapa  sawit  di  Kabupaten  Deli  Serdang layak  dilaksanakan  karena  a).    NPV  semua model melebihi dari nol; b). B/C ratio semua model lebih dari 1 (satu); dan c). IRR semua model lebih tinggi dari bunga bank yang ada saat  ini.  Saran  untuk  penelitian  berikutnya yaitu perlu dilakukan analisis usahatani bagi peternak  yang  mampu  melakukan  pertanian terpadu  seperti  mengolah  kotoran  menjadi pupuk dan membuat pakan ternak sendiri.

## DAFTAR PUSTAKA
Butar-butar,  Y.,  &  Firman,  R.  L.  (2020). Motivasi  Petani  dalam  Integrasi  Sawit Sapi  di  Desa  Perkebunan  Tanjung Beringin  Kecamatan  Hinai  Kabupaten Langkat. Jurnal Triton , 11 (1), 65–76.
Edwina. (2019). Kajian Perbandingan Produktivitas Dan Pendapatan Perkebunan  Pola  Sistem  Integrasi  Sapi Dan  Kelapa  Sawit  (Siska)  Dengan
Perkebunan  Tanpa  Pola  Siska  Di Kabupaten  Siak. Mimbar  Agribisnis ,
5 (1), 90–103.
Fadli,  C.,  &  Satriawan,  H.  (2018).  Analysis of the Potential Integration of Palm Oil- Cattle  in  Bireuen  Regency,  Aceh Province. AGRARIS: Journal of Agribusiness  and  Rural  Development Research , 4 (2).
https://doi.org/10.18196/agr.4262
Fina,  S.  (2019).  Pengaruh  Integrasi  Ternak Sapi  dengan  Kelapa  Sawit  terhadap Produktivitas  Sapi  dan  Kelapa  Sawit. Jurnal Peternakan Nusantara , 5 (1), 43. https://doi.org/10.30997/jpnu.v5i1.1625 Gunawan,  &  Talib,  C.  (2014).  Potential
Development  of  Bioindustry  in  Cattle and  Oil  Palm  Integration  System.
Indonesian  Bulletin  of  Animal  and Veterinary Sciences , 24 (2).
https://doi.org/10.14334/wartazoa.v24i 2.1050
Helviani,  H.,  Kasmin,  M.  O.,  Juliatmaja,  A. W., Nursalam, N., & Syahrir, H. (2021). Persepsi  Masyarakat  terhadap  Dampak Perkebunan  Kelapa  Sawit  PT.  Damai Jaya  Lestari  di  Kecamatan  Tanggetada Kabupaten Kolaka, Sulawesi Tenggara, Indonesia. Agro  Bali :  Agricultural
Journal , 4 (3), 467–479. https://doi.org/10.37637/ab.v4i3.773
Matondang,  R.  H.,  &  Rusdiana,  S.  (2013).
Langkah-Langkah Strategis dalam Mencapai Swasembada Daging Sapi/Kerbau  2014. J.  Litbang  Pert. , 32 (3), 131–139.
Nainggolan, H. L., Gulo, C. K., Waruwu, W. S.  S.,  Egentina,  T.,  &  Manalu,  T.  P. (2021).  Strategi  Pengelolaan  Usahatani Kelapa  Sawit  Rakyat  Masa  Pandemi Covid-19  di  Kecamatan  STM  Hilir Kabupaten  Deli  Serdang,  Provinsi Sumatera  Utara,  Indonesia. Agro  Bali : Agricultural  Journal , 4 (2),  260–275. https://doi.org/10.37637/ab.v4i2.724
Novra,  A.  (2012). Study  Kelayakan  Usaha Integrasi Sawit-Sapi di PT. Perkebunan Nusantara VI (Persero) . Pustaka Ardi.
Setiawan,  B.  D.,  Arfa’i,  A.,  &  Nur,  Y.  S. (2019).  Evaluasi  Sistem  Manajemen Usaha Pembibitan Sapi Bali Terintegrasi dengan Perkebunan Kelapa Sawit  di  Kabupaten  Pasaman  Barat, Provinsi Sumatera Barat. Jurnal Ilmiah
Peternakan Terpadu , 7 (3), 276. https://doi.org/10.23960/jipt.v7i3.p276-
286
Sirait,  P.,  Lubis,  Z.,  &  Sinaga,  M.  (2015).
Analisis  Sistem  Integrasi  Sapi  Dan Kelapa  Sawit  Dalam  Meningkatkan Pendapatan Petani Di Kabupaten Labuhanbatu. Jurnal Agribisnis
Sumatera Utara , 8 (1), 1–16.
Siswati, L., & Rizal, M. (2017). Peningkatan
Agro Bali : Agricultural Journal                                                                                  e-ISSN 2655-853X Vol. 5 No. 1: 143-155, March 2022 https://doi.org/10.37637/ab.v5i1.879
Pendapatan  Petani  Pertanian  Terpadu Ternak Sapi Perah Dan Kelapa Sawit Di Kabupaten  Pelalawan  Provinsi  Riau. Jurnal  Ilmiah  Ilmu-Ilmu  Peternakan , 20 (2),
51–58. https://doi.org/10.22437/jiiip.v20i2.466
2
Soekartawi. (2002). Analisis Usaha Tani . UI Press.
Suryana,  &  Yasin,  M.  (2015).  Prospek
Pengembangan  Integrasi  Sawit-Sapi  Di
Kalimantan  Selatan. Jurnal  Litbang
Pertanian , 34 (1), 9–18.
Winarso,  B.,  &  Basuno,  E.  (2013). Pengembangan Pola Integrasi Tanaman –  Ternak  Merupakan  Bagian  Upaya
Mendukung  Usaha  Pembibitan  Sapi Dalam  Negeri. Forum  Penelitian  Agro
Ekonomi , 31 (2), 151–169.