Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.1, Juni 2019 : 39-54 ISSN 1411-593X (print)

## ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU MADU DENGAN PENDEKATAN ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)

## PADA PT. AKSAMALA ADI ANDANA
The Raw Material Inventory Analysis of Honey with Economic Order Quantity Method in PT. Aksamala Adi Andana
Ayu Fitriani Putri, Agus Santosa*, Ni Made Suyastiri YP Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Yogyakarta
Jl. Padjajaran (Lingkar Utara 104) Condongcatur, Yogyakarta, Indonesia email korespondensi : agussantosa1108@yahoo.com
Diterima tanggal : 3 Februari 2019 ; Disetujui tanggal : 30 April 2019

## ABSTRACT
This study aims to analyze honey raw material optimal orders, analyze the effect of  ordering  costs,  storage  costs,  amount  of  usage  and  lead  time  on  honey  raw material inventories, analyze the trend of honey raw material needs from July to December  2018,  analyze  the  safety  stock  of  honey  raw  materials,  analyze  the reorder point of honey raw material. This research used descriptive method with the  method  of  implementation  was  case  study.  The  method  of  data  analysis  are EOQ  model  (Economic  Order  Quantity)  analysis,  multiple  linear  regression analysis,  trend  analysis,  safety  stock  analysis  and  reorder  point  analysis.  The results  showed  that  the  optimal  ordering  of  honey  raw  materials  was  6,524 kg/order with a frequency of 17 orders. The storage cost factor and the amount of usage  affect  the  raw  material  inventory  while  the  ordering  cost  and  lead  time factors  do  not  affect  the  raw  material  inventory  at  PT.  Aksamala  Adi  Andana.
Trend  of  honey  raw  material  needs  at  PT.  Aksamala  Adi  Andana  in  July  to December 2018 tends to increase. Safety stock of honey raw materials that must be available at PT. Aksamala Adi Andana that is equal to 766 kg. Reorder point for honey raw material at PT. Aksamala Adi Andana was 2.915 kg.
Keywords:  economic order quantity, honey, safety stock, raw material inventory,

## reorder point

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pemesanan bahan baku madu optimal, menganalisis pengaruh biaya pemesanan, biaya penyimpanan, jumlah pemakaian dan  waktu  tunggu  terhadap  persediaan  bahan  baku  madu,  menganalisis  trend kebutuhan  bahan  baku  madu  bulan  Juli  sampai  dengan  Desember  2018, menganalisis persediaan pengaman ( safety stock ) bahan baku madu, menganalisis titik  pemesanan  ulang  ( reorder  point )  bahan  baku  madu.  Penelitian  ini menggunakan metode deskriptif dengan metode pelaksanaan penelitian yaitu studi kasus.  Metode  analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  model  EOQ
( Economic  Order  Quantity ),  analisis  regresi  linier  berganda,  analisis  trend, analisis safety  stock dan  analisis reorder  point. Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  pemesanan  bahan  baku  madu  yang  optimal  sebesar  6.524  kg/pesanan dengan  frekuensi  17  kali  pemesanan.  Faktor  biaya  penyimpanan  dan  jumlah pemakaian  mempengaruhi  persediaan  bahan  baku  sedangkan  faktor  biaya pemesanan dan waktu tunggu tidak mempengaruhi persediaan bahan baku di PT. Aksamala Adi Andana. Trend kebutuhan bahan baku madu di PT. Aksamala Adi Andana  pada  Bulan  Juli  sampai  dengan  Desember  2018  cenderung  meningkat. Persediaan pengaman ( safety stock ) bahan baku madu yang harus tersedia di PT. Aksamala Adi Andana  yaitu sebesar 766 kg. Reorder point bahan baku  madu di PT. Aksamala Adi Andana sebesar 2.915 kg.
Kata kunci:  e conomic order quantity , madu, safety stock , persediaan bahan baku, reorder point.

## PENDAHULUAN
Indonesia  mempunyai  sumber  daya  alam  lahan  yang  sangat  luas  untuk pengembangan  industri  madu.  Madu  merupakan  salah  satu  produk  hasil  hutan bukan  kayu  yang  menjadi  produk  unggulan  di  sektor  kehutanan.  Masyarakat mengenal  madu  sebagai  produk  yang  mempunyai  berbagai  manfaat  diantaranya untuk obat-obatan, produk kecantikan, anti toksin dan sebagai bahan baku dalam industri makanan maupun minuman.
Salah  satu  perusahaan  yang  menggunakan  madu  untuk  bahan  baku produksi  adalah  PT.  Aksamala  Adi  Andana  sebagai  produsen  madu  untuk  anak dengan  merk  dagang  Vitabumin  yang  sudah  memasarkan  produknya  hampir  ke seluruh  provinsi  di  Indonesia.  Vitabumin  menjadi  pioneer  madu  yang  diperkaya dengan  ekstrak  ikan  gabus  dan  ekstrak  temulawak.  Hal  ini  menjadikan keunggulan  tersendiri  bagi  produk  vitabumin  untuk  dapat  memenangkan persaingan pasar.
Produksi  dapat  dilakukan  secara  kontinyu  diperlukan  tersedianya  bahan baku  yang  berkualitas  dan  mencukupi  agar  mesin-mesin  dapat  beroperasi  secara efektif dan biaya yang dikeluarkan efisien. Pada saat musim hujan kualitas madu akan  menurun  dengan  kadar  air  yang  tinggi  dan  madu  akan  terasa  masam.  Jika madu tersebut memiliki kandungan air yang cukup tinggi akan memicu terjadinya fermentasi  atau  bergas.  Menyimpan  bahan  baku  dalam  jumlah  besar  dapat menanggulangi  kemungkinan  terjadinya  kehabisan  persediaan  tetapi  persediaan
Putri et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.1, Juni 2019
yang  besar  dapat  mengakibatkan  besarnya  pula  biaya  penyimpanan  bahan  baku tersebut.
Dalam persediaan, waktu tunggu mempengaruhi stok bahan baku yang ada pada  perusahaan.  Waktu  tunggu  diperhitungkan  untuk  menentukan  waktu  yang diperlukaan  untuk  pemesanan  hingga  persediaan  bahan  baku  tiba  di  perusahaan. Harga  bahan  baku  madu  dipengaruhi  dari  kualitas  madu  yang  akan  dikirim  dari para pemasok. Berdasarkan hal-hal tersebut, perusahaan harus mengetahui berapa jumlah  kuantitas  pemesanaan  dan  persediaan  yang  tepat  agar  biaya  persediaan total menjadi ekonomis serta sesuai dengan jumlah permintaan yang ada. Metode EOQ dapat menentukan kuantitas pemesanan dan frekuensi pesanan optimal yang harus dilakukan perusahaan agar biaya total persediaan ekonomis.
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah  diuraikan  tersebut,  penelitian  ini bertujuan  untuk  (1)  Menganalisis  pemesanan  bahan  baku  madu  optimal  di  PT. Aksamala Adi Andana (2) Menganalisis pengaruh faktor-faktor biaya pemesanan, biaya  penyimpanan,  jumlah  pemakaian  dan  waktu  tunggu  terhadap  persediaan bahan baku madu di PT. Aksamala Adi Andana (3) Menganalisis trend pemakaian bahan  baku  madu  di  PT.  Aksamala  Adi  Andana  bulan  Juli  sampai  dengan Desember 2018 (4) Menganalisis persediaan pengaman ( safety stock) bahan baku madu  di  PT.  Aksamala  Adi  Andana  (5)  Menganalisis  titik  pemesanan  ulang ( reorder point ) bahan baku madu di PT. Aksamala Adi Andana.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  dasar  penelitian  metode  deskriptif. Metode  ini  digunakan  untuk  memberikan  penjelasan  tentang  bagaimana penerapan  kebijakan  PT.  Aksamala  Adi  Andana  untuk  melakukan  pengendalian bahan baku. Metode pelaksanaan penelitian ini menggunakan metode studi kasus. Penelitian ini dilakukan pada PT. Aksamala Adi Andana  yang berlokasi  di  Jalan Aksamala 1 RT 3 Dukuh Petung, Bangunjiwo, Kasihan, Bantul Regency, Special Region  of Yogyakarta. Perusahaan ini memproduksi  vitamin madu dengan merk dagang  vitabumin.  Bahan  baku  madu  yang  digunakan  merupakan  madu  jenis madu multiflora. Madu jenis ini didapatkan dari nektar yang berasal dari berbagai
jenis flora sehingga perlu perlakuan khusus untuk mendapatkan bahan baku sesuai dengan  kriteria  perusahaan.  Perusahaan  ini  juga  menjadi  pelopor  penggunaan albumin  dari  ekstrak  ikan  gabus.  Ikan  gabus  sangat  kaya  akan  albumin  yang menjadi sumber protein bagi tubuh anak.

## Pemesanan bahan baku madu optimal di PT. Aksamala Adi Andana
Analisis  tingkat  pemesanan  dari  pemesanan  bahan  baku  yang  optimal  dilakukan dengan  menggunakan Economic  Order  Quantity (EOQ)  pada  setiap  kali pemesanan
Adapun umus menghitung EOQ adalah sebagai berikut:

## Q *
Keterangan:
Q * = Jumlah pemesanan optimal bahan baku madu (kg)
D   = Kuantitas Penggunaan madu (kg)
S = Biaya Pemesanan madu (Rp/ 2 minggu)
H = Biaya penyimpanan per unit (Rp/kg)
Untuk  menguji  hipotesis  pertama,  diduga  persediaan  bahan  baku  madu  belum ekonomis.
t hitung =
Sd =
Keterangan:
EOQ  = Jumlah pemesanan optimal bahan baku madu
Q = Jumlah pemesana bahan baku madu riil
Sd = Standar Deviasi
n = Banyaknya data
Kriteria Pengujian:
Putri et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.1, Juni 2019
a.
Jika t hitung >  t  tabel  maka  Ha  diterima,  berarti  persediaan  bahan  bahan baku madu belum optimal.
b. Jika t hitung ≤  t  tabel  maka  Ho  diterima,  berarti  persediaan  bahan  bahan baku madu sudah optimal
Pengaruh  Faktor-Faktor  Biaya  Pemesanan,  Biaya  Penyimpanan,  Jumlah Pemakaian  dan  Waktu  Tunggu  Terhadap  Persediaan  Bahan  Baku  Madu  Di PT. Aksamala Adi Andana
Pada  penelitian  ini  digunakan  metode  analisis  regresi  linier  berganda ( multiple  linear  regression )  untuk  mengetahui  besarnya  pengaruh  faktor-faktor biaya  pemesanan,  biaya  penyimpanan,  harga  bahan  baku  dan  waktu  tunggu terhadap  persediaan  bahan  baku  madu.  Persamaan  linear  untuk  analisis  regresi linier berganda yaitu sebagai berikut (Subagyo dan Djarwanto Ps, 2005) :
Y = a + b 1 X 1 + b 2 X 2 + . . . . . . . . + b k X k
Keterangan:
Y  = variabel terikat (persediaan bahan baku madu) (kg/2 minggu)
a   = konstanta
b 1 = koefisien regresi biaya pemesanan b 2 = koefisien regresi biaya penyimpanan b 3 = koefisien regresi harga bahan baku
b 4 = koefisien regresi waktu tunggu
X 1 = biaya pemesanan (Rp/2 minggu)
X 2 = biaya penyimpanan (Rp/kg)
X 3 = jumlah pemakaian (kg)
X 4 = waktu tunggu (hari)
e   = kesalahan ( error term ),
Trend  Pemakaian  Bahan  Baku  Madu  Di  PT.  Aksamala  Adi  Andana  Bulan Juli-Desember 2018
Analisis trend persediaan bahan baku untuk menghitung kebutuhan bahan baku madu ditahun mendatang, diduga trend persediaan bahan baku madu untuk 5
bulan  mendatang  (Bulan  Januari  hingga  Bulan  Mei)  pada  tahun  2019  akan meningkat.    Dapat  diuji  dengan  menggunakan  beberapa  model  rumus  trend sebagai berikut :
a. Trend Linear memiliki model sebagai berikut:
Yt = β 0 +β 1 T
Keterangan :
Yt = nilai data pada tahun t β 0 = konstanta, yang menunjukkan nilai data pada tahun awal β 1 = besarnya perubahan data dari satu periode ke periode lainnya
T = tahun
b. Trend Kuadratik memiliki model sebagai berikut:
Yt = β 0 +β 1 T+ β 2 T 2
c. Trend Pertumbuhan memiliki model sebagai berikut:
Y = β 0 e β 1 T atau ln(Y) = lnβ 0 +β 1 T
Keterangan : e adalah bilangan = 2,71766
d. Trend kurva S memiliki model sebagai berikut:
Yt = e (β0 + (β1/T)) atau ln(Y) = β 0 + (β 1 /T)
Persediaan Pengaman (Safety Stock) Bahan Baku Madu Di PT. Aksamala Adi

## Andana
Safety Stock menghitung persediaan pengaman atau safety stock menurut Ahyari (1986) dapat menggunakan rumus sebagai berikut:
Safety stock = Jumlah standar deviasi dari tingkat kebutuhan x 1,65
Keterangan:
SD = Standar deviasi
X   = Pemakaian sesungguhnya = Rata-rata pemakaian n    = Jumlah atau banyak data
Putri et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.1, Juni 2019
Titik  Pemesanan  Ulang  (Reorder  Point)  Bahan  Baku  Madu  Di  PT.  Aksamala Adi Andana
Analisis reorder  point digunakan  untuk  menganalisis  titik  pemesanan ulang menurut Heizer dan Render (2015) dapat digunakan rumus sebagai berikut: ROP = Permintaan per hari x Waktu tunggu pesanan baru dalam hari = (d x L) + Safety stock
Keterangan:
d  = Kebutuhan bahan baku per hari
L  = Waktu tunggu dalam hari atau minggu
Ss = Persediaan pengaman (kg/2 minggu)
Untuk perhitungan kesalahan peramalan terdapat tiga dari perhitugan yang paling terkenal :
Rataan Deviasi Mutlak ( Mean Absolute Deviation )
Rataan Kesalahan Kuadrat ( Mean Squared Error )
Rataan Kesalahan Persen Mutlak ( Mean Absolute Percent Error )

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pemesanan bahan baku madu optimal di PT. Aksamala Adi Andana
Persediaan  bahan  baku  terdiri  dari  penjumlahan  persediaan  awal  dengan pemesanan.. Economic Order Quantity digunakan untuk menentukan volume atau jumlah  pemesanan  madu  yang  optimal  untuk  dilaksanakan  pada  setiap  kali pemesanan oleh PT. Aksamala Adi Andana. Menurut penelitian Novijanto (2010) bahwa  penggunaan    metode  EOQ    dapat  menghemat  biaya  yang  dikeluarkan. Selain  itu  metode  EOQ  juga  lebih  efisien  dibandingkan  cara  perhitungan
tradisional  (Prihasdi  dan  Rahardjo,  2012),  karena  penerapannya  dapat  membuat total biaya menjadi minimum (Djunaidi, et.al ., 2005). Besarnya Economic Order Quantity (EOQ) di PT. Aksamala Adi Andana pada tahun 2017 dapat dilihat pada Tabel 1. berikut :
Tabel 1. Rata-rata Nilai Economic Order Quantity (EOQ) pada PT. Aksamala Adi
Andana per Periode Uraian Nilai Permintaan  (kg) (D) 4.957 Biaya Pemesanan (Rp) (S) 2.233.440 Biaya Penyimpanan (Rp/kg) (H) 520 Pemesanan Optimal (EOQ) (kg) 6.524
Sumber : Data Sekunder (diolah), 2018
Berdasarkan  hasil  analisis  diketahui  bahwa  rata-rata  jumlah  pemesanan bahan  baku  optimal  (EOQ)  per  pesanan  dari  Bulan  Januari  -  Desember  2017 sebesar  6.524  kg,  sedangkan  rata-rata  pemesanan  rill  yang  ada  di  PT.  Aksamala Adi  Andana  sebesar  5.000  kg.  Berdasarkan  hasil  tersebut  dapat  disimpulkan bahwa  pemesanan  bahan  baku  madu  yang  dipesan  oleh  PT.  Aksamala  Adi Andana pada tahun 2017 tidak optimal, dikarenakan jumlah pemesanan rill lebih kecil  dibandingkan  dengan  jumlah  pemesanan  optimal.  Hal  ini  dikarenakan perusahaan  menentukan  jumlah  pemesanan  yang  sedikit  dengan  frekuensi pemesanan  yang  sering.  Frekuensi  pemesanan  merupakan  salah  satu  cara  yang digunakan  untuk  menghitung  berapa  kali  pemesanan  yang  dilakukan  dalam  satu tahunnya.  Frekuensi  pemesanan  yang  optimal  (EOQ)  dapat  dihitung  dengan menggunakan rumus:
Tabel 2. Frekuensi Pemesanan Bahan Baku Madu PT. Aksamala Adi Andana per Periode.
Kebijakan PT. Aksamala Adi Andana Metode Economic Order Quantity (EOQ) Rata-rata Kuantitas Pemesanan (kg) Frekuensi Pemesanan (Kali) Rata-rata Kuantitas Pemesanan (kg) Frekuensi Pemesanan (Kali) 5,000 23 6,524 17 Sumber : Data Sekunder (diolah), 2018
Putri et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.1, Juni 2019
Berdasarkan  Tabel  2  diketahui  bahwa  frekuensi  pemesanan  bahan  baku madu di PT. Aksamala Adi Andana yang optimal (EOQ) yaitu sebanyak 17 kali, sedangkan  frekuensi  pemesanan  bahan  baku  madu yang  riil  yaitu  sebanyak  23 kali. Hasil tersebut menjelaskan bahwa frekuensi pemesanan yang dilakukan oleh PT.  Aksamala  Adi  Andana  pada  tahun  2017  lebih  banyak  dari  perhitungan optimal.

## Biaya Pemesanan Bahan Baku
Biaya  pemesanan  bahan  baku  madu  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  oleh perusahaan  dalam  proses  pemesanan  bahan  baku  madu.  Biaya  pemesanan  yang dikeluarkan oleh PT. Aksamala Adi Andana dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rata-rata Biaya Pemesanan Bahan Baku PT. Aksamala Adi Andana per Periode
Sumber : Data Sekunder (diolah), 2019
Berdasarkan  Tabel  3  diketahui  rata-rata  biaya  pemesanan  bahan  baku madu  yang  dikeluarkan  PT.  Aksamala  Adi  Andana  sebesar  Rp  2.233.440  per pesanan. Besarnya rata-rata biaya telfon sebesar Rp 24.435 per pesanan, rata-rata biaya transportasi sebesar Rp 2.000.000 per pesanan, rata-rata biaya bongkar muat sebesar Rp 200.000 per pesanan, dan rata-rata biaya pencatatan sebesar Rp 9.005 per pesanan.

## Biaya Penyimpanan Bahan Baku
Biaya  penyimpanan  adalah  biaya  yang  dibutuhkan  selama  proses penyimpanan bahan baku madu di gudang. Biaya penyimpanan  yang dibutuhkan oleh PT. Aksamala Adi Andana dapat dilihat pada Tabel 4.
Uraian Nilai (Rp/ 2 minggu) Biaya Telepon 24.435 Biaya Transportasi 2.000.000 Biaya Pembongkaran 200.000 Biaya Pencatatan 9.005 Biaya Pemesanan 2.233.440
Tabel 4. Rata-rata Biaya Penyimpanan Bahan Baku PT. Aksamala Adi Andana per Periode
Sumber : Data Sekunder (diolah), 2018
Berdasarkan  Tabel  4  dapat  diketahui  bahwa  rata-rata  biaya  penyimpanan bahan  baku  madu  sebesar  Rp  520.  Besar  rata-rata  biaya  untuk  2  orang  tenaga kerja  gudang  sebesar  Rp  1.465.837.,  rata-rata  biaya  listrik  yang  dikeluarkan sebesar  Rp  120.588.,  dan  besarnya  rata-rata  biaya  modal  adalah  Rp  1.864,688. Dengan  rata-rata  jumlah  persediaan  sebesar  6,130  kg  maka  diperoleh  total  biaya penyimpanan per unit sebesar Rp 520.
Pengaruh  Faktor-Faktor  Biaya  Pemesanan,  Biaya  Penyimpanan,  Jumlah Pemakaian  dan  Waktu  Tunggu  Terhadap  Persediaan  Bahan  Baku  Madu  Di PT. Aksamala Adi Andana
Besarnya  jumlah  persediaan  bahan  baku  madu  di  PT.  Aksamala  Adi Andana  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  yaitu  jumlah  pemakaian  bahan  baku, biaya  pemesanan,  biaya  penyimpanan,  dan  waktu  tunggu  ( lead  time ).  Faktor- faktor tersebut mempengaruhi nilai persediaan bahan baku madu di PT. Aksamala Adi Andana, data tersebut dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel  5.  Rata-rata  Nilai  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Persediaan  Bahan Baku Madu di PT. Aksamala Adi Andana Uraian Nilai Biaya Pemesanan (Rp/2 minggu) 2.233.440 Biaya Penyimpanan (Rp/ kg) 520 Jumlah pemakaian (kg) 4.957 Waktu tunggu (hari) 5 Sumber : Data Sekunder (diolah), 2018 Uraian Nilai Biaya Tenaga Kerja (Rp) 1.465.837 Biaya Listrik (Rp) 120.588 Biaya modal (Rp) 1.864.688 Total Biaya Penyimpanan (Rp) 3.451.112 Persediaan (kg) 6.130 Biaya Penyimpanan per Unit (Rp/kg) 520
Putri et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.1, Juni 2019
Berdasarkan  hasil  analisis  diketahui  bahwa  variabel  biaya  pemesanan, biaya penyimpanan, jumlah pemakaian, dan lead time mempengaruhi persediaan bahan  baku  madu  di  PT.  Aksamala  Adi  Andana.  Namun  secara  parsial  hanya variabel  jumlah  pemakaian,  dan  biaya  penyimpanan  yang  berpengaruh  terhadap persediaan bahan baku madu di PT. Aksamala Adi Andana.
Variabel  biaya  pemesanan  diketahui  setelah  dilakukan  analisis  tidak mempengaruhi  persediaan  bahan  baku  hal  ini  dikarenakan  selama  melakukan pemesanan  perusahaan  selalu  memesan  bahan  baku  dengan  jumlah  pemesanan yang  relatif  sama  karena  sudah  adanya  kontrak  antara  perusahaan  dengan supplier.  Sedangkan  untuk  variabel  biaya  penyimpanan  diketahui  bahwa  biaya penyimpanan  berpengaruh  terhadap  persediaan  bahan  baku  madu.  Jika  biaya penyimpanan naik maka persediaan bahan baku madu juga akan naik, begitu juga sebaliknya.  Variabel  jumlah  pemakaian  diketahui  bahwa  jumlah  pemakaian berpengaruh  terhadap  persediaan  bahan  baku  madu.  Hal  ini  dikarenakan  jika perusahaan  ingin  melakukan  produksi  vitabumin dalam  jumlah  yang  besar  maka perusahaan  membutuhkan  bahan  baku  dengan  jumlah  yang  besar,  begitu  juga sebaliknya.  Waktu  tunggu  secara  parsial  tidak  berpengaruh  terhadap  persediaan bahan baku madu sehingga variasi perubahan waktu tunggu tidak mempengaruhi persediaan bahan baku madu, hal ini dikarenakan variasi dari waktu tunggu tidak terlalu signifikan.
Trend  Pemakaian  Bahan  Baku  Madu  Di  PT.  Aksamala  Adi  Andana  Bulan Juli-Desember 2018
Trend dapat dilihat dari kecenderungan pola atau hubungan suatu keadaan yang akan datang dari keadaan yang sebelumnya.
Tabel 6. Perbandingan MAPE, MAD, MSD pada Metode Trend
Ukuran Linier Kuadratik Pertumbuhan Eksponensial Kurva S MAPE 11 11 11 12 MAD 446 447 447 502 MSD 427555 423893 430287 455671 Sumber : Data Sekunder (diolah), 2018
Menetapkan model  yang akan digunakan dalam peramalan, dipilih model dengan  nilai  MAPE,  MAD  atau  MSD  yang  paling  kecil.  Berdasarkan  hasil tersebut  dapat  dikatakan  bahwa  nilai  MAPE,  MAD,  dan  MSD  yang  paling  kecil adalah model kuadratik yang digunakan untuk melakukan analisis trend.
Gambar 1. Pemakaian bahan baku madu bulan Juli - Desember 2018
Berdasarkan  Gambar  1  grafik  proyeksi  trend  dengan  model  trend kuadratik,  diketahui  persamaannya  yaitu  Yt  =  5001  -  25,3t  +  0,66t 2 .  Persamaan yang  diperoleh  tersebut  digunakan  untuk  menghitung  pemakaian  bahan  baku madu  pada  Bulan  Juli  sampai  dengan  Bulan  Desember  2018.  Berikut  hasil perhitungan dan  grafik trend  yang diperoleh dari persamaan trend dengan model kuadratik:
Tabel 7. Perkiraan pemakaian bahan baku madu PT. Aksamala Adi Andana
Tahun Bulan Minggu Pemakaian Bahan Baku 2018 Juli 36 4.951 37 4.974 Agustus 38 4.998 39 5.024 September 40 5.051 41 5.080 Oktober 42 5.110 43 5.141 November 44 5.173 45 5.207 Desember 46 5.242 47 5.279
Sumber : Data Sekunder (diolah), 2018
Putri et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.1, Juni 2019
Berdasarkan  hasil  perhitungan  dapat  dilihat  trend  persediaan  bahan  baku yang  akan  dibutuhkan  oleh  PT.  Aksamala  Adi  Andana  akan  meningkat  pada setiap  bulanya  dimulai  dari  pemakaian  bulan  juli  sebesar  4.946  Kg  hingga meningkat pada akhir bulan Desember sebesar 5.270 Kg.
Persediaan Pengaman (Safety Stock) Bahan Baku Madu Di PT. Aksamala Adi Andana
Persediaan  yang  dilakukan  untuk  melindungi  atau  menjaga  kemungkinan terjadinya  kekurangan  bahan  /  barang  ( Herjanto,  1999 cit. Kushartini  dan Almahdy , 2016). Dalam penelitian ini persediaan pengaman merupakan sejumlah persediaan  bahan  baku  madu  cadangan  yang  dimiliki  oleh  PT.  Aksamala  Adi Andana  untuk  mencegah  terjadinya  kehabisan  stok  bahan  baku.  Untuk menghitung  besarnya safety  stock yang  dibutuhkan  oleh  PT.  Aksamala  Adi Andana  adalah  dengan  menggunakan  rumus  pada  tabel  8.  Berdasarkan  hasil perhitungan,  dapat  dikatakan safety  stock yang  harus  ada  di  PT.  Aksamala  Adi Andana sebesar 766 Kg.
Tabel  8.  Perhitungan  nilai  safety  stock  pada  PT.  Aksamala  Adi  Andana  per periode Uraian Nilai Standar Deviasi 501,50 Z 1,65 Safety Stock = SD x Z 766,00
Sumber : Data Sekunder (diolah), 2018
Titik  Pemesanan  Ulang  (Reorder  Point)  Bahan  Baku  Madu  Di  PT.  Aksamala Adi Andana
Perhitungan  re-order  point  menurut  kebijaksanaan  perusahaan  nilainya lebih kecil dibandingkan penghitungan dengan metode EOQ dikarenakan adanya perhitungan  persediaan  pengaman  serta  pemakaian  saat  waktu  tunggu ( Sarjono dan  Kuncoro,  2014).  Bahan  baku  madu  digunakan  setiap  hari  untuk  proses produksi,  Pemesanan  madu  dilakukan  apabila  stok  bahan  baku  digudang  sudah berkurang dalam jumlah yang tertentu.
Tabel 9. Perhitungan tingkat pemesanan ulang bahan baku madu di PT. Aksamala
Adi Andana per periode Uraian Nilai Permintaan per hari (d) (kg/hari) 404 Waktu tunggu/ lead time (L) 5 Safety stock 766 Reorder Point (ROP) = d x L 2.915 Safety Stock = SD x Z 766
Sumber : Data Sekunder (diolah), 2018
Berdasarkan  Tabel  9  dapat  diketahui  kebutuhan  rata-rata  madu  setiap bulannya  sebesar  4.957  kg/2  minggu  dan  untuk  waktu  tunggu  pemesanan  ( lead time ) selama 4-6 hari untuk bahan baku sampai di gudang bergantung kondisi dari supplier.  Berdasarkan  hasil  perhitungan  didapatkan  hasil  rata-rata reorder  point untuk setiap pemesanan adalah sebesar 2.915 kg.
Gambar 2. Reorder Point
Berdasarkan  Gambar  2  dapat  diketahui  bahwa  jumlah  pemesanan  bahan baku  optimal  adalah  6.524  kg  dengan  tingkat  pemesanan  ulang  (ROP)  sebesar 2.915 kg, safety stock sebesar 766 kg dan waktu tunggu selama 5 hari.
1000 2000 3000 4000 5000 6000 Persediaan (kg) Jan Feb Mar Apr Lead time = 5 hari ROP =  2.915 kg SS = 766 kg EOQ = 6.524 kg
Waktu (bulan)

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Pemesanan bahan baku madu yang optimal di PT. Aksamala Adi Andana adalah  sebesar  6.524  kg/pesanan  dengan  frekuensi  17  kali  pemesanan.  Faktor biaya penyimpanan dan jumlah pemakaian mempengaruhi persediaan bahan baku sedangkan  faktor  biaya  pemesanan  dan  waktu  tunggu  tidak  mempengaruhi persediaan  bahan  baku  di  PT.  Aksamala  Adi  Andana.  Trend  pemakaian  bahan baku madu di PT. Aksmala Adi Andana untuk bulan Juli hingga Desember 2018 cenderung  meningkat. Safety  stock atau  persediaan  pengaman  bahan  baku  madu yang dibutuhkan oleh PT. Aksamala Adi Andana sebesar  766 kg. Reorder Point (ROP)  atau  titik  pemesanan  kembali  bahan  baku  madu  pada  PT.  Aksamala  Adi Andana sebesar 2.915 kg.

## Saran
PT.  Aksamala  Adi  Andana  sebaiknya  dapat  menerapkan  metode  EOQ sebagai  cara  untuk  melakukan  pemesanan  bahan  baku  madu  dengan  menambah jumlah  pemesanan  dan  menurunkan  frekuensi  pemesanan.  PT.  Aksamala  Adi Andana dapat mengkaji ulang tingkat reorder point dan menerapkan safety stock dikarenakan tingkat reorder point sebesar 2000 kg/bulan dan belum menerapkan safety  stock sedangkan safety  stock yang  dibutuhkan  perusahaan  adalah  766  kg dan reorder point sebesar 2.915 kg. Sehingga diharapkan nantinya proses produksi di perusahaan dapat berjalan dengan lancar dan tidak terhambat.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahyari,  Agus.  1986.  Manajemen  Produksi  Pengendalian  Produksi  Buku  I.
Yogyakarta: BPFE Yogyakarta.
Djunaidi  M., Nandiroh  S.,  dan  Marzuki  I.O. 2005.Pengaruh  Perencanaan Pembelian  Bahan  Baku  dengan  Model  EOQ  untuk  Multiitem  dengan  All Unit Discount. Jurnal Ilmiah Teknik Industri , 4 (2) : 86-94. Heizer, Jay dan Render B.. 2015. Manajemen Operasi . Edisi 11. Jakarta: Salmeba Empat .
Kushartini  D.  dan Almahdy  I.  2016.  Sistem  Persediaan  Bahan  Baku  Produk Dispersant Di Industri Kimia. Jurnal PASTI 10 (2) : 217 – 234.
Novijanto, Noer. 2010. Penentuan Jumlah Persediaan Bahan Baku Produk Tempe Dengan  Metode Economic  Order  Quantity . Jurnal  Agroteknologi 4  (1)  :
35-40.
Prihasdi  R.D.  dan  Rahardjo,  S.N.  .  2012. Efisiensi  Metode Economical  Order Quantity  (EOQ) Dalam  Pengambilan  Keputusan  Pembelian  Bahan  Baku dan  Pengaruhnya  Terhadap  Total  Biaya  Pembelian  Pada  PT  Amitex (Amanah  Mitra  Industri)  Buaran  Kabupaten  Pekalongan. Diponegoro Journal of Accounting, 1 (1) : 1-12.
Sarjono H. dan Kuncoro E.A. 2014. Analisis Perbandingan Perhitungan Re-Order Point. Binus Business Review 5 (1) : 288-300.
Subagyo, P. dan Djarwanto PS. 2005. Statistik Induktif. Edisi Kelima. Yogyakarta : BPFE.