ANALISIS   SEGMENTASI PASAR “LORJUK” ( Solen grensalis )

## DI KABUPATEN PAMEKASAN
Endang Tri Wahyurini, S.Pi.,M.Agr
Dosen Program Studi Agribisnis Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Islam Madura

## ABSTRAK
Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui segmentasi dan positioning dari produk “lorjuk”.  Keragaan  “lorjuk”  masih  di  daerah  Pamekasan  masih  memiliki  potensi  yang menjanjikan. Dalam penelitian ini , penentuan responden dengan metode purposive sampling atau metode penentuan responden secara sengaja yaitu para produsen “lorjuk” yaitu pencari, pengolah,  pengepul  dan  penjual  “lorjuk”  serta  konsumen  yang  mengkonsumsi “lorjuk”.Penelitian  ini  dilakukan  selama  tiga  bulan  di  dua  wilayah  Kecamatan  yaitu Kecamatan  Pademawu  dan  Kecamatan  Galis  Kabupaten  Pamekasan.  Data  yang  sudah terkumpul  dianalisis  menggunakan  analisis  cluster.Adapun  hasil  kesimpulan  yang  diperoleh adalah  sebagai  berikut  segmentasi  “lorjuk”  menurut  sudut  pandang  produsen  adalah  bahwa “lorjuk”    merupakan  sumber  penghasilan  yang  masih  diminati  oleh  konsumen-  konsumen tertentu.  Produsen  harus  melakukan  difersifikasi  agar  produk  “lorjuk”  yang  dijual  bisa bertahan  di  pasaran.  Sedangkan  “lorjuk”  menurut  sudut  pandang  konsumen  adalah  bahwa “lorjuk” Pembahasan tentang cluster 1  menunjukkan bahwa responden yang memilih atribut rasa  enak  dan  gurih,  protein  tinggi  dan  merupakan  makanan  sehat  sebanyak  33,3%, sedangkan  yang  memilih  atribut  suka seafood , prestise dan  image  yang  bagus  sebanyak 23,3%  dan  yang  memilih  atribut  bisa  dibuat  camilan,  dibuat  oleh-oleh  dan  di  buat  suguhan tamu  sebanyak  43,3%.    Hal  ini  menunjukkan  bahwa  segmentasi  pasar  “lorjuk”  untuk konsumen  lebih  didominasi  karena  alasan  sebagai  makanan  camilan,  untuk  oleh-oleh  dan untuk suguhan tamu dirumah yaitu sebesar 43,3%.
Kata kunci : Analisis, Segmentasi pasar, Lorjuk”

## PENDAHULUAN
Latar Belakang
Wilayah pesisir dan lautan Indonesia  yang  kaya  dan  beragam  sumber daya  alamnya  telah  dimanfaatkan  oleh bangsa  Indonesai  sebagai  salah  satu sumber makanan utama, khususnya protein hewani.  Namun  potensi  perikanan  laut  di Indonesia  yang  sangat  besar  dan  beraneka ragam  itu  belum    dimanfaatkan  secara maksimal.  Potensi  lestari  sumber  daya
ikan  laut  Indonesia  mencapai  sekitar  6,26 juta  ton  per  tahun    atau  7%  dari  total potensi lestari sumber daya ikan laut dunia dengan  tingkat  pemanfaatan  oleh  nelayan mencapai  5,6  juta  ton    (  Dahuri, et  al , 2006).
Kerang-kerangan adalah komoditas perikanan  yang  cukup  diminati  oleh konsumen.  Salah    satu    kerang-kerangan yang    cukup    populer    di    masyarakat Indonesia    yaitu  kerang    pisau    atau
“lorjuk”    ( Solen spp ).    “Lorjuk” merupakan  istilah  lain  dari  kerang pisau yang  digunakan  oleh  sebagian  besar masyarakat  Jawa  Timur.  Beberapa  jenis makanan  dan  snack  berbahan  baku “lorjuk”  yang  telah  dikreasikan  oleh masyarakat  antara    lain    kacang    goreng “lorjuk”,    soto    lorjuk,    petis    lorjuk, bothok    lorjuk    dan  rengginang    lorjuk. Hasil    perhitungan    Survei    Sensus Ekonomi    Nasional  (SUSENAS)    2009 menunjukkan    bahwa    penyerapan    pasar untuk    komoditas  kerang/siput  di  tingkat rumah tangga mencapai 25.450 ton dengan konsumsi  rata-rata  0,11  kg/kapita  (Ditjen PPHP 2010).
Maraknya  isu  keamanan  pangan terhadap  komoditi  kerang/siput  diduga mempengaruhi  tingkat  konsumsi  komoditi ini.    Selama  kurun  waktu  empat  tahun terakhir,  tercatat  konsumsi  kerang/siput secara  nasional  mengalami  penurunan yang  cukup  signifikan.    Kerang/siput merupakan  salah  satu  jenis  ikan  yang tercantum  dalam  daftar  Survei  Sensus Ekonomi  Nasional  (SUSENAS).  Melalui data SUSENAS, dapat dilakukan penghitungan  konsumsi  pangan,  termasuk diantaranya  kelompok  pangan  dari  ikan. Jumlah  ikan  yang  tercakup  dalam  data SUSENAS  berjumlah  32  jenis.    Data SUSENAS mampu menggambarkan konsumsi pangan secara riil yang dilakukan oleh rumahtangga dengan
pendekatan pengeluaran pangan.Hasil perhitungan
SUSENAS 2009 menunjukkan  bahwa  penyerapan  pasar untuk  komoditas  kerang/siput  di  tingkat rumah tangga mencapai 25.450 ton dengan konsumsi  rata-rata  0,11  kg/kapita.  Selama periode  tahun  2006  –  2009,  tingkat konsumsi  tahun  2009  merupakan  tingkat konsumsi  yang  terendah.    Sedangkan tahun  2007  merupakan  tingkat  konsumsi kerang/siput  tertinggi  yaitu  mencapai  0,25 kg/kapita.  Dari  perkembangan  tingkat konsumsi  tersebut,  rata-rata  pertumbuhan untuk  konsumsi  kerang/siput  adalah  - 16,06%. Anonymous,2010)
Kemungkinan      besar  “lorjuk” menjadi        populer        karena  diambil  dari nama      daerah        kerang        pisau          itu sendiri  yaitu  “Lorjuk”.  “Lorjuk”  juga banyak    ditemukan        di  daerah    Pantai Kenjeran    Surabaya,  Perairan        Kwanyar Sidoarjo  dan        Perairan      Madura (Anonymous,2011).
Dalam Anonymous (2010) “Lorjuk”      ( Solen  vaginalis )        adalah salah  satu                jenis              kekerangan  ( Pelecypoda )  yang      mempunyai  nilai ekonomis  tinggi.      “Lorjuk”  merupakan salah  satu  komoditas  perikanan  yang memiliki  keunikan  tersendiri.  “Lorjuk” dapat  ditemukan  dipinggir  pantai,  namun tidak  setiap  pantai  dapat  ditemukan “lorjuk”,  hanya  daerah-daerah  tertentu saja. Salah satunya adalah Pamekasan.
“Lorjuk”  merupakan  salah  satu produk    agribisnis  yang  dikonsumsi sebagai  makanan  ringan,  dan  juga  sebagai campuran  makanan  ringan  lain  seperti rengginang  dan  kacang  goreng.  Meskipun harganya  mahal  “lorjuk”  banyak  digemari oleh        masyarakat,  bahkan        sering dijadikan  oleh-oleh  khas  Pamekasan. Penjualan  “lorjuk”  di  toko  ataupun supermarket cukup  lambat,  hal ini karena selain  harganya  yang  sangat  mahal  juga tidak  semua  orang  menyukai  dan  mampu membeli  “lorjuk”    tersebut.  Kondisi  ini menunjukkan  bahwa  ternyata  komoditas “lorjuk”  memiliki  nilai  ekonomis  yang tinggi  dan  menjadi  komoditas  unggulan yang  unik  dan  khas  bagi  Pamekasan, namun  ironisnya    usaha  ini  masih  belum mendapatkan  perhatian  khusus  dari  Dinas Perikanan  setempat.  Hal  ini terbukti  dari minimnya  informasi  dan  data    formal mengenai usaha “lorjuk” ini.

## Rumusan Masalah
Permasalahan  dalam  penelitian  ini adalah bagaimana segmentasi pasar “lorjuk”    sebagai  komoditas  unggulan  di Kabupaten Pamekasan
Tujuan
Dalam  penelitian  ini  memiliki tujuan untuk membahas mengenai segmentasi pasar “Lorjuk”   di Kabupaten Pamekasan

## KERANGKA PEMIKIRAN
Suatu  model  perencanaan  sangat diperlukan  sebagai  pedoman  dan    acuan pengembangan  kegiatan  dimasa  depan. Pengembangan  agribisnis  “lorjuk”  perlu mendapatkan  perhatian  khusus  karena “lorjuk”  merupakan  salah  satu  komoditas perikanan  yang  memiliki  nilai  ekonomi tinggi.  “Lorjuk”  banyak  terdapat  di sepanjang  pantai  wilayah    Pamekasan  dan merupakan    sumberdaya  lokal  unggulan. Hal  ini  karena”lorjuk”  memiliki    rasa  dan bentuk  yang  unik  dan    khas.  Proses memperoleh  atau  mencarinya  juga  unik karena “lorjuk” diikuti jejaknya, kemudian harus  menggali  tanah  terlebih  dahulu selain itu keberadaannya bersifat musiman. Jika  air  pasang  maka  tidak  bisa  mencari “lorjuk”.  Oleh    karena  itu  harga  “lorjuk” ini  menjadi  sangat  mahal.  Tidak  semua orang  mau  mengkonsumsi  “lorjuk” demikian  pula  tidak    seluruh  lapisan masyarakat mampu membelinya.
Melihat  kondisi  tersebut  maka perlu  adanya  analisis  pasar  khususnya segmentasi    terhadap  komoditas  “lorjuk” ini.  Agar  produsen    bisa  menentukan konsumen mana yang akan dituju, sehingga  keuntungan  dapat  diperoleh secara  optimum.  Selain  itu  komoditas “lorjuk”  akan  bisa  semakin  berkembang dan  maju.    Sedangkan  dari  sisi  konsumen akan  mampu  memenuhi  keinginan  dan kebutuhan  mereka,  sehingga  kepuasan
akan  diperolehnya.  Begitupun  preferensi konsumen  terhadap  “lorjuk  “  ini  semakin jelas.  Dan  pada  akhirnya  daya  beli konsumenpun bisa meningkat.

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Dalam  penelitian  ini  menggunakan penelitian deskriptif analistis atau penelitian Eksploratif. Penelitian eksploratif  merupakan  jenis  penelitian yang  paling  sesuai  untuk    situasi  dimana tujuan  penelitian  bersifat  umum  dan  data yang  dibutuhkan  belum  jelas.    Penelitian eksploratif bertujuan untuk mengembangkan pengetahuan atau dugaan yang    sifatnya  masih  baru  dan  untuk memberikan arahan bagi penelitian selanjutnya.  Penelitian  eksploratif  sangat bermanfaat  ketika  peneliti  menginginkan pemahaman  situasi  yang  lebih  baik  dan mengidentifikasikan alternative keputusan.(Mudrajad, 2003)

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama lima      bulan  berturut-turut  yaitu  mulai bulan Januari sampai Mei 2013.
Penentuan  lokasi  secara  sengaja ( purposive ) dilakukan di Kabupaten Pamekasan  dengan  pertimbangan  bahwa Kabupaten  Pamekasan  merupakan  salah satu  daerah  penghasil  “lorjuk”  terbanyak di Pulau  Madura.
Teknik Pengumpulan Data
Untuk  memperoleh  data,  baik  data primer maupun data sekunder dilakukan dengan cara :
a.  Wawancara
Metode ini dilakukan untuk memperoleh  data  primer  dengan melakukan wawancara secara langsung kepada responden produsen dan  konsumen  “lorjuk”,  dengan menggunakan daftar pertanyaan yang telah  tersusun.  Pengumpulan  data dilakukan  dengan  cara  survei  dan pengamatan  langsung  di  lapangan sambil melakukan wawancara dengan responden yang telah ditentukan.
b. Observasi
Metode ini dilakukan untuk memperoleh data pendahuluan mengenai  keadaan  daerah  yang  akan diteliti  dengan  melakukan  survei langsung ke lokasi penelitian c. Angket adalah teknik pengumpulan data  dengan  menyebar  kuisioner kepada pencari, pengepul, pengolah,  “lorjuk”  yang  secara sengaja  ditemui  di        lokasi penelitian,  toko  –  toko  penjual  “ lorjuk”  (  Toko  Camilan  Madura) serta konsumen di wilayah Kabupaten Pamekasan.
d. Studi Kepustakaan
Yaitu  dengan  cara  mencari  literature yang  relevan    mengenai  agribisnis
“lorjuk”
serta pemasarannya.
Menurut  Jonathan  (2006)  tujuan utama  melakukan  studi  literatur adalah
Menemukan variable- variabel yang akan diteliti, membedakan  hal-hal  yang  sudah dilakukan  dan  menentukan  hal-hal yang  perlu  dilakukan,  melakukan sintesa  dan  memperoleh perspektif baru  dan  menentukan  makna  dan hubungan antar variabel
Teknik  Penentuan    Populasi  dan

## Responden
Populasi dalam  penelitian  ini adalah  para  nelayan      di  daerah  sentral penghasil “lorjuk”  yang ada di  Kabupaten Pamekasan  yang  terdiri  dari  2  wilayah kecamatan  yaitu  Kecamatan  Galis  dan Kecamatan  Pademawu.    Penentuan  lokasi sampling diambil secara sengaja ( purposive )  yaitu  di  2  wilayah  kecamatan tersebut dan respondennya adalah  pencari “lorjuk”, pengepul dan pengolah  “lorjuk” (produsen),  toko  penjual  “lorjuk“.  Untuk pencari “lorjuk” berjumlah masing-masing 10  orang  sedangkan  untuk  pengepul  dan pengolah  “lorjuk”  tiap  kecamatan  diambil 3  responden  sedangkan  untuk  “toko penjual  “lorjuk”  diambil  3.  Sedangkan untuk    pembeli  “lorjuk”  (konsumen “lorjuk”) berjumlah 10  orang.
Pada  penelitian  ini  pemilihan sumber  data  secara judgement  sampling
atau  dengan  sengaja  kepada  produsen pengolah ”lorjuk”  dan konsumen ”lorjuk” dengan pertimbangan bahwa para responden  dapat  memberikan  data  dan informasi yang  berhubungan  dengan penelitian ini.

## Analisis Data
Untuk  menjawab  tujuan  pertama yaitu  dengan  analisis    deskriptif  kualitatif, yang bertujuan untuk mendapatkan gambaran  yang  benar  mengenai  suatu obyek  dan  menguji  kebenaran  dari  suatu pendapat  serta  membandingan  keadaan yang  ada  di  lapangan  dengan  teori  atau peraturan  yang  sesuai  literatur  atau pedoman yang digunakan. Menurut Damaijati  (2003)  analisis  deskriptif  yaitu analisis data berdasarkan teori atau konsep yang  bersifat  umum  diapikasikan  untuk menjelaskan tentang seperangkat data atau menunjukkan  komparasi  atau  hubungan seperangkat  data  dengan  seperangkat  data yang lain.   Data yang diperoleh dari hasil wawancara,  isian  kuesioner  dan  tinjauan langsung ke lapangan. Data yang dianalisis disajikan  dalam  bentuk  Tabel.    Bilson (2004)  menyatakan  bahwa  penelitian kualitatif  akan  memperoleh  data  kualitatif seperti  kata-kata,  narasi,  gambar  dan rekaman audio dan visual.
Pengolahan data tersebut dilakukan  dengan  memilah-milah  satuan informasi ke dalam kategori-kategori  yang sama  untuk  memudahkan  penyusunan
deskripsi  temuan  studi.  Selanjutnya  data yang telah berhasil diolah dan ditampilkan ke  dalam  bentuk    tabel-tabel  frekuensi dipakai  sebagai  alat  bantu  analisis  dan interprestasi, guna menjawab semua pertanyaan  dalam  penelitian  ini.Hasil analisis tersebut juga dipakai sebagai dasar penarikan kesimpulan untuk penelitian ini.
Untuk  menjawab  tujuan  kedua yaitu untuk menganalisis segmentasi  pasar ”lorjuk”  menggunakan cluster  analysis yang  digunakan  untuk  mengelompokkam karakteristik  responden      berdasarkan berdasarkan  pendekatan  demografi  (jenis kelamin, usia, pendidikan, penghasilan dan profesi),  perilaku  konsumen  (manfaat, status  dan  tingkat  pemakaian,  kesiapan pembeli,  sikap  terhadap  produk,  kejadian dan  manfaat  yang  diinginkan  konsumen dan psikografi (aktivitas, minat dan opini). Ada tiga tahap yang harus dilakukan dalam segmentasi  pasar  Kotler  (2003) dalam Ouuch (2011) yaitu :
1. Tahap Survei
Tahap  survey    merupakan  tahap melakukan
eksplorasi baik
melalui focus  group  discussion atau  dengan  wawancara  terhadap beberapa    kelompok  konsumen untuk memperoleh  keterangan mengenai tema penelitian.
2.Tahap Analisis
Tahap  analisis  merupakan  tahap analisis  terhadap  informasi  yang
telah  diperoleh  melalui  survei. Analisis  dapat  dilakukan  dengan menerapkan  analisis  faktor  untuk menelaah  variabel-variabel  mana yang  berkorelasi  tinggi  kemudian menerapkan  analisis cluster untuk menciptakan atau mengetahui kelompok-kelompok  pasar  yang secara signifikan memiliki perbedaan karakteristik.
3.Tahap Profil
Tahap  profil  merupakan  tahap untuk mengidentifikasi profil masing-masing cluster yang terbentuk. Dengan ini akan teridentifikasi  perbedaan  masing- masing cluster berdasarkan  sikap dan perilaku, demografi, psikografi, manfaat atau value yang diharapkan  dari  sebuah  program, kemudian  masing-masing cluster diberi nama berdasarkan karakteristik yang menonjol. Fanggidae  (2006) dalam Ouuch (2011)
Dalam menetapkan dasar segmentasi  Kotler  (2003) dalam Dewi dan  Safrizal  (2008)  menyatakan  bahwa ada  dua  cara  yang  dapat  dilakukan  yaitu pertama consumen characteristic
(karakteristik konsumen) yang merupakan variable  utama  dalam  segmentasi  yang terdiri dari :
1. Segmentasi  Geografis
2. Segmentasi  Demografis
3. Segmentasi  Psikografis
Kotler, Browen dan Makens ( 2002
) dalam Anonymous  (2010)  menyatakan agar segmentasi pasar atau pengelompokkan  pasar  dapat  berjalan dengan  efektif  maka  harus  memenuhi syarat-syarat pengelompokkan pasar sebagai berikut :
1. Measurability , yaitu ciri-ciri atau sifat tertentu  pembeli  harus  dapat  diukur atau dapat didekati.
2. Accessibility ,  yaitu  suatu  keadaan dimana  perusahaan  dapat  secara efektif  memusatkan  (mengarahkan) usaha  pemasarannya  pada  segmen yang telah dipilih.
3. Substantiability ,  yaitu  segmen  pasar harus cukup besar atau cukup menguntungkan untuk dapat dipertimbangkan program-program pemasarannya.

## HASIL  DAN PEMBAHASAN
Keadaan Umum
Kabupaten

## Pamekasan
Kabupaten  Pamekasan  merupakan salah  satu  daerah  terluas  di  Pulau  Madura dan mempunyai wilayah pesisir yang luas. Daerah pesisir Pamekasan memiliki karakteristik yaitu adanya fenomena dimana  pada  lokasi-lokasi  dekat  pantai, dengan  kedalaman  sumur  yang  relatif
rendah  tetapi  masih  memiliki  kualitas  air tawar  yang  sangat  baik  dan  dipergunakan masyarakat untuk konsumsi sehari-hari.
Secara geografis Pamekasan merupakan  bagian  dari  wilayah  propinsi Jawa Timur yang terletak di sebelah timur Pulau  Jawa.  Pamekasan  adalah  salah  satu Kabupaten di kawasan Pulau Madura yang memiliki  luas  729.30  km2,  tepatnya  pada koordinat  6°51-7°31  LS  dan  113°19- 113°58 BT. Secara demografis, berdasarkan  data  BPS  (2012)  jumlah penduduk  Pamekasan  sebanyak  795.918 jiwa.  Dengan  kepadatan  penduduk  per km2 cukup bervariatif. Secara administrative Kabupaten Pamekasan terdiri  dari  13  Kecamatan  dan  189 Desa/Kelurahan  (BAPPEDA  Pamekasan, 2012).
Sedangkan  dari  sisi  geografis sebelah  Utara  dibatasi  oleh  Laut  Jawa, untuk  batas  Selatan    terdapat  Selat Madura,  di  sebelah  Barat  bersebelahan dengan  Kabupaten  Sampang  dan  bagian Timur    berbatasan  dengan  Kabupaten Sumenep.  Dataran  tertinggi  di  Kabupaten Pamekasan  mencapai  350  meter  dari permukaan laut dan yang terrendah berada di Kecamatan Galis  yaitu setinggi 6 meter dari permukaan laut. (Anonymous, 2012)
Kabupaten    Pamekasan  terdiri  atas 13  kecamatan  yang  dibagi  lagi  atas  178 desa dan 11 kelurahan.  Dari 13 kecamatan yang  ada  di  Kabupaten  Pamekasan,  yang
memiliki  potensi  sumberdaya  perikanan baik  perikanan  darat  maupun  laut  adalah sebanyak  12  kecamatan  atau  92,3%. (Anonymous, 2012)
Berdasarkan  data  Badan  Pusat Statistik  Kabupaten  Pamekasan    2012 menunjukkan potensi sumberdaya perikanan di Kabupaten Pamekasan berasal  dari    usaha  perikanan  yang berbeda-beda  sesuai  dengan  karakteristik wilayahnya. Usaha perikanan yang dilakukan  umumnya  adalah  dari  usaha penangkapan  di  laut  maupun  perairan umum  dan  dari  usaha  budidaya  baik ditambak  air  payau  maupun  kolam. Produksi  penangkapan  ikan  di  laut Kabupaten Pamekasan tahun 2011 mencapai  20.434,8  Ton.  Sedangkan  untuk budidaya tambak mencapai 370,1 Ton dan budidaya kolam 132,4 Ton. ( Anonymous,2012)
Penelitian    dilakukan  di  daerah yang  berhubungan  dengan  komoditas perikanan yaitu usaha “lorjuk”. Kecamatan Pademawu  dan Galis seperti  yang terlihat pada Gambar 1.1 adalah dua wilayah yang dipilih  sebagai  lokasi  dalam  Tesis  ini. (Sumber: BAPPEDA Pamekasan, 2012) Deskripsi Umum  Lokasi Penelitian

## Kecamatan  Pademawu
Kecamatan  Pademawu  merupakan salah satu dari 13 kecamatan yang terdapat di  Kabupaten  Pamekasan,  Madura.  Luas Kecamatan  Pademawu  mencapai  7.189
Ha.    .  Kecamatan    Pademawu    memiliki beberapa  kawasan pantai.
Di  Kecamatan  Pademawu  ada beberapa    desa  yang  memiliki  potensi dalam  bidang    perikanan  terutama    untuk komoditas  “lorjuk”.    Di  beberapa  Desa tersebut  dapat  ditemui  para  produsen “lorjuk”,  yaitu para pencari, pengepul  dan pengolah  “lorjuk”  mereka  tinggal  di  Desa Pademawu  Timur  dan  Desa  Tanjung. Namun  yang  lebih  mendominasi  adalah Desa  Pademawu  Timur,  sehingga  dalam penelitian  ini  lebih  difokuskan  di  Desa Pademawu Timur.

## Desa Pademawu Timur
Desa Pademawu Timur Kecamatan Pademawu  merupakan  salah  satu  dari  22 desa yang terdapat di Kecamatan Pademawu.  Secara  geografis      posisi ketinggian  tanah  dari  permukaan  lautnya adalah  8  meter.  Curah  hujan  mencapai 117,7    mml.  Suhu  udara  rata-rata mencapai  37,5 o C.Desa  Pademawu  Timur yang  terletak  diKecamatan  Pademawu berjarak ± 10 Km arah tenggara dari Kota Pamekasan  dengan  kondisi  jalan  aspal. Untuk sampai ketempat penelitian tersebut,  bisa  dapat  ditempuh  dengan sarana  transportasi  mobil  angkutan  umum atau  ojek  sekitar  satu  jam  dari  terminal Pamekasan. Luas wilayah Desa Pademawu Timur    mencapai  726.015  M 2 (  7,26  Ha).
Wilayah  tersebut  adalah  wilayah  pesisir yang sangat kental dalam sosial kapitalnya.
Di Desa Pademawu Timur
Kecamtan  Pademawu  ini  terdapat  empat Dusun  yang  penduduknya  bekerja  sebagai pencari  dan pencari “lorjuk” , yaitu Dusun Mangunan, Dusun Sawahan, Dusun Mungging Barat dan Mungging Timur. Di Dusun  tersebut  para  istri  nelayan  bekerja mencari  “lorjuk”.  (Hasil  wawancara langsung  dengan  Kepala  Desa  Pademawu Timur pada Tanggal 07 Mei 2013)

## Kecamatan  Galis
Kecamatan  Galis    Kabupaten Pamekasan  merupakan  salah  satu  dari  13 kecamatan  yang  terdapat  di  Kabupaten Pamekasan,  Madura.  Luas  Kecamatan Galis  mencapai  3.186  Ha.    Kecamatan Galis  Kabupaten  Pamekasan  yang  daerah sebelah Timur berbatasan langsung dengan Selat  Madura  maka  mayoritas  penduduk di  sekitar  daerah  pesisir  tersebut  banyak yang  menjadi  nelayan  maupun  petani garam.  Wilayah  pesisir  di  Kecamatan Galis  kondisi  penduduknya    cukup  baik hal  ini  terlihat  dari  aktifitas  mereka  yang cukup  dinamis.  Banyak  kegiatan  ekonomi yang  mereka  lakukan  sehingga  hampir tidak  ada  penduduk  yang  menganggur. Beberapa  usaha  dalam  bidang  perikanan yang  bisa  ditemukan  di  Kecamatan  Galis ini adalah pengolahan krupuk, pengupasan kulit rajungan, pemindangan dan pengolahan  “lorjuk”.  Beberapa  Desa  yang memiliki  potensi  perikanan  terutama “lorjuk”  adalah  Desa  Polagan  dan    Desa
Galis.  Namun  yang  mendominasi  untuk usaha  “lorjuk”  terdapat  di  Desa  Polagan. Untuk  itu  penelitian  ini  lebih  difokuskan pada Desa Polagan Kecamatan Galis.

## Desa Polagan
Desa Polagan merupakan salah satu dari  10  desa  yang  terdapat  di  Kecamatan Galis. Secara  geografis   posisi  ketinggian tanah  dari  permukaan  lautnya  adalah  8 meter.  Curah  hujan  mencapai  200  mm/th. Tinggi  tempat  dari  permukaan  laut  adalah 11 m.(Anonymous,2012)
Luas  wilayah  Desa  Polagan  adalah 519.  642  M 2 atau  5.19  Ha  dengan  batas wilayah  Desa  yaitu  :  sebelah  Utara  Desa Panaguan,  sebelah  Selatan  Desa  Lembung -  Galis,  sebelah  Barat    berbatasan  dengan Desa  Bulay  dan    untuk  bagian  Timur berbatasan langsung dengan Selat Madura. Jumlah  penduduk  Tahun  2012  Desa Polagan  sebanyak  pada  sebanyak  5.452 jiwa yang terdiri dari 2.771 orang laki-laki dan  2681  orang  perempuan.  Dengan jumlah  kepala  keluarga  1.679  KK. Mayoritas  penduduknya  memiliki  mata pencaharian sebagai nelayan yaitu sebanyak 502 orang.
Beberapa wilayah desa di Pamekasan merupakan daerah pesisir. Dua diantaranya  adalah  Desa  Polagan  di Kecamatan  Galis    dan  Desa  Tanjung  di Kecamatan  Pademawu.    Di  Kedua    desa tersebut  memiliki  potensi  wilayah  yang berupa hasil pantai yaitu “lorjuk”.  Sebagai
komoditas  perikanan  yang  memiliki  nilai ekonomis  tinggi  maka  “lorjuk”  menjadi salah satu tujuan penangkapan.
Tidak    semua  wilayah  pantai    bisa ditemukan komoditas “lorjuk”, wilayah ini merupakan  pusat  penghasil  “lorjuk” terbesar  di    Pamekasan.    Meskipun  dari segi  produktifitas masih   rendah, sehingga belum  mendapatkan  perhatian  khusus  dari pemerintah  daerah  setempat.  Hal  ini terbukti belum adanya  pendataan dari desa maupun dari penyuluh perikanan.
Sehingga  data  produksi  lorjuk  belum  bisa diperoleh secara pasti.
Karakteristik Responden

## Produsen
Responden  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  para  produsen  dan konsumen  lorjuk    di      Kabupaten Pamekasan. Adapun produsen yang dimaksud  adalah  para  pencari  lorjuk,  para pengepul dan pengolah lorjuk serta penjual lorjuk,  sedangkan  konsumen  adalah  para pembeli dan pengkonsumsi lorjuk.
Adapun    karakteristik  responden  adalah sebagai berikut:
1. Lokasi pencarian “lorjuk”
2. Umur produsen dan konsumen
3. Pendidikan produsen dan konsumen
Hasil  dari  penyebaran  kuisioner yang  diberikan  ke  10  responden  pencari lorjuk di masing-masing kecamatan   Jika dilihat  dari  tempat  pencarian  “lorjuk”
maka diperoleh 8 dari 10 pencari “lorjuk” mencari  di  dua  wilayah  kecamatan sedangkan  2  orang  mencari  hanya  satu wilayah kecamatan saja dan bila berdasarkan    jenis  kelamin  untuk  para pencari  lorjuk  diperoleh  hasil  bahwa  20 responden  (100%)    berjenis  kelamin perempuan, pengepul dan pengolah “lorjuk”  sebanyak  3  responden    (100%) semuanya berjenis kelamin perempuan.
Sedangkan  usia  responden  pencari lorjuk    diperoleh  8  orang  berusia  antara 50  tahun-65  tahun  sedangkan    12  orang yang  lain  berusia  35  tahun  -50  tahun. Usia  para  pengepul  dan  pengolah  lorjuk adalah    antara  50  tahun  –  60  tahun. Sedangkan  untuk  penjual  lorjuk  usianya 45  tahun  sampai  75  tahun.  Usia konsumen  dari  10  responden  4(40%) responden    berusia  antara  20  tahun sampai 35 tahun, responden  yang berusia 35  tahun  -50  tahun  sejumlah  4(40%) responden,  sedangkan  yang  berusia  50 tahun  –  65  tahun  sebanyak  2  (20%) responden.
Tingkat  pendidikan  untuk  para pencari  ,  pengepul  dan  pengolah  lorjuk 90%    hanya  mencapai  tingkat  SMP  , untuk  para penjual lorjuk  sampai tingkat SMA.

## Konsumen
Untuk konsumen dari 10
responden,  7  (70  %)  orang  berjenis
kelamin  perempuan  sedangkan  5    (30%) orang laki-laki
Sedangkan tingkat pendidikan  para konsumen  dari  10  responden  2  (20%) responden  pendidikan  akhirnya  SMP, sedangkan  6  (60%)  responden    sampai jenjang  S1  dan  2    (20%)  responden pendidikan terakhirnya S2.
Tingkat pendapatan  per bulan juga bisa diklasifikasikan sebagai  karakteristik responden. Hasilnya menunjukkan bahwa sebagian besar tingkat pendapatan konsumen  antara Rp. 1.000.000.00, - Rp. 5.000.000,00 sebanyak 10(100%) responden.  Adapun  pekerjaan  konsumen 8  (80%)  responden  sebagai  PNS  dan  2 (20%)  responden  sebagai  wiraswasta atau pengusaha.
Hal  ini  mengidentifikasikan  bahwa mayoritas para konsumen produk  “lorjuk” adalah orang-orang yang memiliki pendapatan  tetap  dan  berpenghasilan tinggi.

## Keragaan  Usaha “Lorjuk”
Kerang  yang  satu  ini  memang bentuknya  sedikit  berbeda  dengan  kerang kebanyakan.  Ia  memiliki  cangkang  yang beruas-ruas  mirip  seperti  bambu.  Dengan rasanya  yang  khas  ia  pun  bisa  dibuat menjadi beragam olahan.
Masyarakat Jawa Timur dan Madura,  kerang  bambu  yang  dikenal  juga memiliki  nama Razor  clams ini  dikenal dengan  “lorjuk”.  Ia  merupakan  termasuk
jenis  kerang  yang  banyak  terdapat  di perairan atau pantai pesisir pulau Madura.
Kerang  bambu  ini  berbentuk  kecil panjang  yang biasa hidup di  pesisir pantai yang berlumpur. Biota yang termasuk ordo Veneroida ini memiliki cangkang berwarna  kecoklatan.  Bagian  cangkang yang  agak  putih  dilengkapi  garis-garis coklat kehijauan, membuat biota ini sekilas mirip dengan bilah bamboo.

## Pendapatan Usaha “ Lorjuk”
Lorjuk  adalah  sejenis  kerang  yang biasa  hidup  di  pantai  pasir  ini,  biasanya kalau  digoreng  berwarna  kecoklatan, rasanya gurih. Menjelang hari Raya, lorjuk menjadi  incaran  ibu-ibu  rumah  tangga untuk  disajikan  sebagai  hidangan.  Lorjuk sangat  disukai  karena  tidak  saja  rasanya gurih dan enak tetapi gizinya juga tinggi.
Lorjuk  Goreng  ini  merupakan Camilan Khas Madura terbuat  dari  Lorjuk pilihan  yang  di  ambil  dari  lautan, disamping rasanya yang enak, lezat, gurih, lorjuk  goreng  ini  mempunyai  kandungan gizi  yang  tinggi,  sangat  cocok  buat camilan, lauk pauk, dan di campur dengan camilan lainnya seperti rengginang, kacang dan lain sebagainya.
Dari hasil kuisioner dan wawancara langsung  dengan  produsen  dalam  hal    ini adalah  pencari  lorjuk,  pengepul  dan pengolah  “lorjuk”  diperoleh  informasi bahwa  permintaan  “lorjuk”  semakin meningkat.  Tetapi  produktifitasnya  tidak
menentu.  Performen  “lorjuk”  sangat menarik  bagi  para  konsumen.      Produk “lorjuk”  sangat  diminati  oleh  konsumen karena  rasanya  yang  gurih  dan  lezat. Namun  demikian  tidak    mudah  untuk mendapatkan    produk  ini,  karena  hanya terdapat  didaerah  tertentu  saja.  Pantai yang    menjadi  habitat  “lorjuk”  juga  tidak terlalu banyak, demikian juga produktifitasnya. “Lorjuk” bersifat musiman  sehingga    jika  tidak  pada musimnya  produksi  “lorjuk”  sangat sedikit. Pada proses pencarian membutuhkan  keahlian  tersendiri  dan harus  dengan  menggali  pasir  dipantai. Proses  pencariannyapun  harus  menunggu air  laut  dalam  kondisi  surut.  Jika  lama surut  air  laut  hanya  sebentar  maka  waktu pencarian “lorjukpun” juga sangat terbatas. Hal  inilah  yang  menyebabkan  harga “lorjuk” relative tinggi.
Produksi  rata-rata  “lorjuk”    tiap hari  antara  300gram  –  500  gram.  Hal  ini juga  disampaikan  oleh  para  pengepul  dan pengolah  “lorjuk”  pembeliannya  rata-rata hanya  mencapai  50  Kg  per  bulan.  Hal  ini sangat kurang seimbang jika dibandingkan dengan  permintaan  pasar  yang  semakin meningkat.
Namun  demikian  tidak  semua orang  menyukai  produk”lorjuk”  ini tentunya  dengan  alasan  yang  berbeda- beda.  Begitupun      stok  produk”lorjuk” ditoko”  biasanya  cukup  lama  terjual.  Hal
ini  menunjukkan  bahwa  produk  “lorjuk” memang memiliki konsumen  tersendiri.
Harga  “lorjuk”  kering  yang  dijual pengolah adalah Rp 200.000,00 sedangkan mereka membeli   dari  pencari lorjuk tiap 100  gram  basah  seharga  sekitar  Rp. 5000,00  ,  jika  sudah  kering  maka  berat lorjuk tersebut hanya 50 gram. Namun hal ini  sudah  memberikan  keuntungan  bagi pengolah lorjuk tersebut. Ditingkat penjual “lorjuk”  goreng  untuk  satu  kemasan  yang bervariasi  harganya  antar  Rp.20.000,00 sampai Rp. 30.000,00.

## Segmentasi “Lorjuk”
Segmentasi  “Lorjuk”  dalam    Sudut

## Pandang Produsen
Identifikasi  segmentasi  “lorjuk” dalam  sudut  pandang  produsen  diperoleh melalui  analisis  cluster  terhadap  atribut Dari  hasil  kuisioner  dan  wawancara langsung dengan produsen yaitu menunjukkan  bahwa  produsen  (pengolah “lorjuk)  mengirimkan  hasil  olahannya  ke penjual  (  toko  camilan).  Mereka    tidak hanya menjual pada satu tempat saja tetapi juga langsung kepada konsumen. Biasanya para  konsumen  membeli  dalam  jumlah banyak dan digunakan sebagai oleh-oleh.
Banyaknya perusahaan yang melakukan  segmentasi  pasar  atas  dasar pengelompokkan variabel tertentu. Dengan menggolongkan  atau  mensegmentasikan pasar  seperti  itu,  dapat  dikatakan  bahwa secara  umum  perusahaan  mempunyai
motivasi  untuk  mempertahankan  dan meningkatkan  tingkat  penjualan  dan  yang lebih penting lagi  agar operasi  perusahaan
dalam  jangka  panjang  dapat  berkelanjutan dan kompetitif (Porter, 1991).
Berikut adalah
Tabel Segmentasi
“Lorjuk”  dari  sudut  pandang  produsen
Tabel 1. Segmentasi “Lorjuk” dari Sudut Pandang Produsen
Indikator Keterangan Geografi Tempat penjualan -Toko Camilan Madura -Swalayan -Toko kue Letak Toko -Dalam kota -Dekat jalan utama -Dekat tempat wisata Demografi Usia Bisa mengetahui konsumen yang menyukai lorjuk lebih didominasi oleh konsumen usia 20- 50 Tahun. Jenis  kelamin Laki-laki maupun perempuan menyukai lorjuk Pendidikan SMU, diploma dan sarjana Penghasilan Bisa mengetahui segmen mana yang menyukai produk lorjuk Bisa mengalokasikan anggaran untuk membuat produk lorjuk yang lebih diminati konsumen Perilaku Produsen Memilih  lokasi penjualan untuk menjual lorjuk Bisa mengetahui respon dari para konsumen lorjuk Bisa mengetahui daya tarik konsumen lorjuk
Sumber: hasil dari pengolahan data
Dari  Tabel  1  diatas  menunjukkan bahwa  segmentasi  pasar  sangat  penting peranannya  bagi  produsen.  Hal  ini  jelas sangat  mempengaruhi  pola  pikir  dan kreatifitas  produsen  lorjuk  agar  bisa meningkatkan kualitas dan menganekaragamkan    produk  lorjuk  yang dihasilkan.    Produsen  lorjuk  dalam  hal  ini adalah  penjual  bisa  mengatur  dimana  dan siapa  saja  yang  menjadi  konsumen  dari lorjuk  yang  dijual  segmen  mana  yang
dituju    untuk  menjual  produknya.  Penjual lorjuk menempatkan lorjuk pada etalasenya  ditempat  paling  depan  dan dapat  langsung  terlihat  oleh  konsumen. Hal  ini  dilakukan  sebagai  strategi  agar konsumen  langsung  bisa  melihat  produk lorjuk  dan  tertarik  untuk  membalinya. Kemasan  dibuat  bagus  dan  menarik  serta dengan  ukuran  yang    sedang  sehingga harganya  tidak  terlalu  mahal  dan  masih terjangkau oleh konsumen.
Manfaat segmentasi pasar yaitu manfaat    yang  lain  dengan  dilakukannya segmentasi pasar,antaralain:
1.  Perusahaan  akan  dapat  mendeteksi secara dini dan tepat mengenai kecenderungan-kecenderungan dalam
pasar yang senantiasa berubah.
2.  Dapat  mendesign  produk  yang  benar- benar  sesuai  dengan  permintaan  pasar. 3.  Dapat  menentukan  kampanye  dan periklanan yang paling efektif.
4. Dapat  mengarahkan dana promosi  yang tersedia  melalui  media  yang  tepat  bagi segmen yang diperkirakan akan
menghasilkan  keuntungan  yang  lebih besar.
5. Dapat digunakan untuk mengukur usaha promosi sesuai dengan masa atau periode- periode  dimana  reaksi  pasar  cukup  besar.

## Segmentasi  “Lorjuk”  dalam    Sudut Pandang Konsumen
Berdasarkan  hasil  wawancara  dan kuisioner  diperoleh  hasil  bahwa    sudut pandang konsumen menunjukkan  “lorjuk” memiliki konsumen dari segmen tersendiri. Berikut adalah Tabel
Segmentasi  “Lorjuk”  dari  sudut  pandang konsumen.
Tabel 2. Segmentasi “Lorjuk” dari Sudut Pandang Konsumen Indikator Keterangan Geografi Tempat tinggal Di Komplek Perumahan, di kota,di desa,dalam kota, luar kota Demografi Usia Rata-rata antara 20 Th- 50 Th Jenis Kelamin Perempuan dan Laki- laki Pendidikan Mayoritas dari SMU sampai sarjana Penghasilan Rata-rata Rp. 1.000.000,00-Rp 5.000.000,00 per bulan Profesi Guru, Dosen, wiraswasta, pengusaha,PNS,dll Perilaku Konsumen Manfaat -Bisa diolah menjadi berbagai olahan -Makanan yang menyehatkan -Kandungan proteinnya tinggi Rasa Enak dan gurih Alasan membeli -Untuk camilan -Untuk suguhan dirumah -Untuk oleh-oleh Tingkat Pembelian Rata-rata lebih dari 1 kali tiap bulan Tingkat Pemakaian Cukup Daya Beli Cukup tinggi Sikap terhadap Produk Respon positip dan merupakan makanan yang khas dari Pamekasan Kemasan Menarik dan praktis Tempat pembelian Mayoritas beli di Toko Camilan Madura Psikografi Aktifitas Buat camilan dan oleh- oleh Minat Cukup tinggi Opini -Menarik , enak dan prestise -Menyukai sea food Sumber: Hasil dari pengolahan data
Dari  Tabel  2  diatas,  hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  dari  segi  geografi diperoleh  bahwa  konsumen  “lorjuk” berasal dari berbagai Komplek Perumahan,  tinggal  di  kota,  di  desa,  dari dalam  kota  Pamekasan  sendiri    dan    dari luar  kota  yaitu  Bangkalan,  Sampang  dan Sumenep.
Dari  segi  demografi  untuk  jenis kelamin menunjukkan  konsumen “lorjuk” adalah perempuan dan laki-laki sama-sama menyukai  lorjuk,  dari  segi  usia  adalah yang  berusia  produktif  yaitu  antara  20 tahun  -50  tahun.  Responden  dipilih  mulai usia  20  tahun    dengan  asumsi  bahwa konsumen  tersebut  sudah  bisa  memiliki penghasilan  sendiri.  Tingkat  pendidikan konsumen    mulai  dari  SMU  dan  sederajat sampai    tingkat  sarjana.  Sedangkan  dari profesi konsumen “lorjuk” ini adalah guru, dosen,  pengusaha,  wiraswasta  dan  PNS.
Konsumen  tersebut  rata-rata  memiliki penghasilan  yaitu  antara  1  juta  rupiah sampai 5 juta rupiah per bulan.
Dari segi perilaku konsumen menunjukkan  bahwa    mengkonsumsi
“lorjuk”  cukup    memiliki  manfaat  yaitu sebagai sumber protein hewani. Sedangkan jumlah  pembelian  rata-rata  konsumen yaitu antara 1-2 kali dalam satu bulan.Daya  beli  responden  cukup    baik karena  mereka  memiliki  pendapatan  yang cukup  tinggi.  Tempat  pembelian  produk “lorjuk” cukup mudah  dan cepat  diakses, sehingga    konsumen  tidak  mengalami kesulitan dalam memperolehnya.
Berdasarkan psikografi untuk aktifitasnya  biasanya  digunakan  utnuk camilan  dan  oleh-oleh,  sedangkan  minat konsumen  terhadap  lorjuk  cukup  tinggi. Untuk  opini  konsumen  yaitu  bahwa produk  lorjuk  ini  menarik,  enak  dan merupakan  camilan  yang  menunjukkan prestise seseorang  serta  gaya  hidup  yang tinggi  selain  itu  konsumen  menyukai sea food .
Berikut adalah hasil pengklasteran konsumen “lorjuk” seperti pada Tabel 3 dibawah ini :

## Tabel 3. Distribusi Variabel
No Nama Cluster Jumlah Responden Persentase Variabel 1 Cluster 1 10 33,3% Rasanya enak dan gurih Protein tinggi Makanan sehat 2 Cluster 2 7 23,3% Suka seafood Prestise Image yang bagus 3 Cluster 3 13 43,3% Bisa buat camilan Bisa buat oleh-oleh Bisa buat suguhan tamu
Sumber : Hasil dari pengolahan data
Pembahasan  tentang  cluster  1 menunjukkan  bahwa  responden  yang memilih  atribut  rasa  enak  dan  gurih, protein  tinggi  dan  merupakan  makanan sehat  sebanyak  33,3%,  sedangkan  yang memilih atribut suka seafood , prestise dan image  yang  bagus  sebanyak  23,3%  dan yang  memilih  atribut  bisa  dibuat  camilan,
dibuat oleh-oleh dan di buat suguhan tamu sebanyak  43,3%.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  segmentasi  pasar  “lorjuk”  untuk konsumen  lebih  didominasi  karena  alasan sebagai makanan camilan, untuk oleh-oleh dan  untuk  suguhan  tamu  dirumah  yaitu sebesar 43,3%.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari  penelitian  yang  dilakukan diperoleh kesimpulan sebagai berikut:
1. Keragaan  “lorjuk”  masih  di  daerah
Pamekasan  masih  memiliki  potensi yang  menjanjikan.  Keberadaannya sangat diminati oleh konsumen, karena  cita  rasanya  yang  khas  enak, gurih  dan  renyah.  Selain  itu  “lorjuk” juga  memiliki  kandungan  protein
yang tinggi sehingga merupakan salah satu pilihan makanan yang sehat. 2. Segmentasi “Lorjuk” dari Sudut Pandang Produsen
Indikator Keterangan Geografi Tempat penjualan -Toko Camilan Madura -Swalayan -Toko kue Letak Toko -Dalam kota -Dekat jalan utama -Dekat tempat wisata Demografi Usia Bisa mengetahui
konsumen yang menyukai lorjuk lebih didominasi oleh konsumen usia 20-50 Tahun. Jenis kelamin Laki-laki maupun perempuan menyukai lorjuk Pendidikan SMU, diploma dan sarjana Penghasilan Bisa mengetahui segmen mana yang menyukai produk lorjuk Bisa mengalokasikan anggaran untuk membuat  produk lorjuk yang lebih diminati konsumen Perilaku Produsen Memilih  lokasi penjualan untuk menjual lorjuk Bisa mengetahui respon dari para konsumen lorjuk Bisa mengetahui daya tarik konsumen lorjuk 3. Segmentasi “Lorjuk” dari Sudut Pandang Konsumen Indikator Keterangan Geografi Tempat tinggal Di Komplek Perumahan, di kota,di desa,dalam kota, luar kota Demografi Usia Rata-rata antara 20 Th- 50 Th Jenis Kelamin Perempuan dan Laki- laki Pendidikan Mayoritas dari SMU sampai sarjana Penghasilan Rata-rata Rp. 1.000.000,00-Rp 5.000.000,00 per bulan Profesi Guru, Dosen,
wiraswasta, pengusaha,PNS,dll
Perilaku Konsumen Manfaat -Bisa diolah menjadi berbagai olahan -Makanan yang menyehatkan -Kandungan proteinnya tinggi Rasa Enak dan gurih Alasan membeli -Untuk camilan -Untuk suguhan dirumah -Untuk oleh-oleh Tingkat Pembelian Rata-rata lebih dari 1 kali tiap bulan Tingkat Pemakaian Cukup Daya Beli Cukup tinggi Sikap terhadap Produk Respon positip dan merupakan makanan yang khas dari Pamekasan Kemasan Menarik dan praktis Tempat pembelian Mayoritas beli di Toko Camilan Madura Psikografi Aktifitas Buat camilan dan oleh- oleh Minat Cukup tinggi Opini -Menarik , enak dan prestise -Menyukai sea food Sedangkan “lorjuk” menurut sudut pandang  konsumen  adalah  bahwa “lorjuk” Pembahasan tentang cluster 1 menunjukkan  bahwa  responden  yang memilih  atribut  rasa  enak  dan  gurih, protein tinggi dan merupakan makanan sehat sebanyak 20%, sedangkan  yang  memilih  atribut  suka seafood , prestise dan  image  yang
bagus  sebanyak  26%  dan  yang memilih  atribut  bisa  dibuat  camilan, dibuat  oleh-oleh  dan  di  buat  suguhan tamu  sebanyak  54%.    Hal  ini menunjukkan bahwa segmentasi pasar “lorjuk”  untuk  konsumen  lebih didominasi  karena  alasan  sebagai makanan  camilan,  untuk  oleh-oleh dan  untuk  suguhan  tamu  dirumah yaitu sebesar 54%.

## Saran
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih lanjut  mengenai  manajemen  pemasaran yang  mengaitkan  berbagai  aspek  dan strategi  pemasaran  sehingga    keunggulan bersaing  dalam  usaha    “lorjuk”  menjadi lebih sempurna.

## DAFTAR   PUSTAKA
Badan  Busat  Statistik.  2012.  Kabupaten Pamekasan dalam Angka. Pamekasan
Direktorat  Jenderal  Pesisir    dan  Pulau- Pulau Kecil. Departemen  Kelautan dan   Perikanan
-----------------,2010.
Survei Sensus Ekonomi Nasional. Ditjen PPHP. Jakarta. ------------------, 2010.
Menurunnya
Konsumsi Siput/Kerang 2009. Warta Pasarikan, Edisi Maret 2010,
Volume 79. Jakarta.
Bilson. S, 2004. Riset Pemasaran. Penerbit. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
Cravens, D.W. 1997.Strategic Marketing, Richard D. Irwin,Inc.
Dahuri.  R,  Rais.J,  Ginting.SP  dan  Sitepu. 2001. Pengelolaan  Sumber  Daya Wilayah Pesisir dan Lautan Secara Terpadu. PT.  Pradnya  Paramita. Jakarta
Damaijati.E.  2003. Metodologi  Pemilihan Agribisnis. Penerbit.  UPN  Press. Surabaya.
Dewi.H  dan  Syafrizal,  2008. Analisis Segmentasi,
Targeting dan positioning  Program  Pendidikan Magister  (Studi  pada  Institusi Penyelenggara MM di Kota Padang) . Vol. 13 No. 2 Padang.
Istri. A, 2010. Analisis Strategi Segmentasi, Targeting dan Positioning “Kacang Manis mentari” (UD. Murni Asih) di Kota Denpasar . Denpasar Kotler Philip. 1997. Marketing Manajemen  :  Analysis,  Planning, Implementation  and  Control,  Jilid 1,  Nineth  edition,  New  Jersey  :
Prentice Hall International.
Kuncoro.  D,  2003. Metode  Riset  untuk Bisnis  dan    Ekonomi. Penerbit.
Erlangga. Jakarta.
Kusnadi,  2007. Jaminan  Sosial  Nelayan. Penerbit. LKIS. Yogyakarta.
Kotler  &  Gary  Amstrong,  2001, Prinsip  - Prinsip  Pemasaran .  Jilid  1.  Edisi ke  Delapan,  Penerbit  Erlangga,
Jakarta. Michael E.Porter,.1997. Strategi
Bersaing.    Teknik    Menganalisis
Industri  Dan    Pesaing.    Alih Bahasa,  Agus  Maulana.  Penerbit
Erlangga, Jakarta
Michael E.Porter,.1994. Keunggulan Bersaing. Menciptakan dan Mempertahankan  Kinerja  Unggul.
Penerbit Binarupa Aksara, Jakarta.
Nontji.A,  2005. Laut  Nusantara. Penerbit Djambatan. Jakarta.
Said.G  dan  Intan.  H,  2001. Manajemen Agribisnis. Penerbit Ghalia Indonesia. Jakarta.
Saragih.    B,      .  2000, Jurnal  Studi
Pembangunan,
Kemasyarakatan dan Lingkungan Agribisnis sebagai landasan  Pembangunan  Ekonomi Indonesia  dalam  era  milenium baru,  makalah  Pengantar  Seminar
Mengenai  Prospek  Sosial  Ekonomi
Indonesia tahun 2000, 04 Pebruari 2000, Bandung.
Sarwono.  J,  2006. Metode  Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif. Penerbit.
Graha Ilmu. Yogyakarta.
Soekartawi, 2005. Agribisnis . Penerbit PT.
Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Swastha.B,  2002. Asas-  Asas  Marketing ,
Edisi Ketiga, Yogyakarta