## ANALISIS STRATEGI CAFE DOODOO DESSERT DAN SHISHA

## Yamasitha
Universitas Putra Indonesia YPTK Padang, Sumatera Barat, Indonesia

## ARTICLE INFORMATION
Received: 27 April 2020 Revised: 6 Mei 2020 Issued: 12 Mei 2020
Corresponding author: first author E-mail: yamasithasieo@gmail.com
DOI:10.38035/JMPIS
Abstrak: Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk menganalisis  kondisi  internal,  eksternal  cafe  dan menyusun  formulasi  strategi  bisnis  guna  memperoleh keunggulan  bersaing bagi perusahaan. Metode penelitian  dalam  penelitian  ini  adalah  deskriptif kualitatif  dengan  jenis  penelitian  studi  kasus. Berdasarkan  hasil  dari  Matriks  IFE  dan  EFE  ,  CAFE DOODOO  DESSERT  &  SHISHA  menunjukkan strategi perusahaan dalam memanfaatkan kekuatan dan meminimalkan  kelemahan  berada  di  atas  rata-rata  dan kondisi  internal  perusahaan  cenderung  kuat  dan  harus tetap berupaya maksimal untuk memanfaatkan peluang eksternal  dan  menghindari  ancaman  yang  dapat mempengaruhi perusahaan. Selanjutnya Matriks CPM, menunjukan bahwa masih cukup baik bila dibandingkan  dengan  dua  pesaing  utamanya.  Ini diperkuat  dengan  hasil  analisis  matriks  TOWS  dapat diketahui  bahwa  ada  empat  strategi  yang  yang  dapat dijalankan, yaitu strategi pengembangan pasar, strategi integrasi  horizontal,  dan  strategi  pengembangan produk. Terakhir pada  Matriks SPACE hasilnya  pada kuadran agresif, diikuti  hasil matrik Internal-Eksternal hasilnya  berada  dalam  sel  nomor  V,  yaitu  dalam  sel pertahankan dan pelihara.
Kata Kunci: MATRIKS IFE, EFE, CPM, TOWS,dan

## SPACE

## PENDAHULUAN
Perkembangan  UMKM  di  Indonesia  dapat  membantu  pertumbuhan  ekonomi  di Indonesia  serta  dapat  membantu  penyerapan  tenaga  kerja.  Dengan  membantu  Pemerintahan mengurangi penganguran berarti para pelaku UMKM telah membantu pemerintahan sehingga mengurangi  kemiskinan  dan  mensejahterajan  rakyat.  Peranan  Usaha  Mikro,  Kecil  dan Menengah (UMKM) terlihat cukup besar di perekonomian nasional.
Kontribusi  sektor  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  terhadap  produk domestik bruto (PDB) semakin menggeliat dalam lima tahun terakhir. Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil Menengah (UKM) mencatat kontribusi sektor UMKM meningkat dari 57,84
persen  menjadi  60,34  persen. (www.cnnindonesia.com).  Dibandingkan  negara  lain, kontribusi sektor ekonomi kreatif terhadap PDB Nasional di Indonesia sebenarnya tidak bisa dibilang  kecil.  Angka  7,28  persen  menempatkan  kontribusi  sektor  industri  kreatif  di Indonesia  di  atas  raihan  negara  lain  seperti  Kanada  (4,63  persen),  Singapura  (5,90  persen), Filipina (5,24 persen), dan Rusia (6,12 persen). (www.ekonomi.bisnis.com)
Kepala  dinas  koperasi  dan  UKM  Provinsi  Sumatera  Barat  Zirma  Yusri,  di  Sumbar (2019)  terdapat  banyak  potensi  UMKM  yang  dikembangakan  jumlah  UMKM  yang  ada sebanyak  593.000  terdiri  dari  Mikro  sebanyak  531.350  pelaku  usaha  kecil  sebanyak  53.431 pelaku  usaha  menengah  sebanyak  7.990  atau  1,33  persen  dan  untuk  pelaku  usaha  besar sebanyak 419.000 atau 0,007 persen (www.repuplika.co.id).
Pemerintah  Kota  Padang  berharap  ada  lebih  banyak  dukungan  dari  Lembaga  Jasa Keuangan khusunya syaraiah, terhadap pertumbuhan UMKM. Walikota Padang menuturkan pihaknya hanya memiliki anggaran sebesar Rp 300 miliar untuk mengembangkan lebih dari 80.000 pelaku UMKM di Padang(www.sumatra.bisnis.com).
Dari  fenomena  diatas  melihat  pertumbuhan  UMKM  di  Indonesia  dan  Kota  Padang diupayakan  agar  pemerintah  dapat  memantau  secara  merata  potensi  yang  dimiliki  masing- masing  UMKM  diberbagai  Kecamatan  yang  difokuskan  salah  satunya  pada  Kecamatan Padang  Barat  karena  melihat  banyakya  potensi  di  Kecamatan  Padang  Barat  tersebut  akan UMKM salah satunya yang bergerak dalam  bidang makanan yang begitu banyak ragamnya sekarang, salah satunya adalah CAFE DOODOO DESSERT & SHISHA
CAFE  DOODOO  DESSERT  &  SHISHA  adalah  cafe  yang  bertemakan  ala  korea klasik  ini  dengan  menfokuskan  pada  reamaja  dan  family.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah untuk  menganalisis  kondisi  internal  dan  eksternal  cafe  dan  menyusun  formulasi  strategi bisnis  guna  memperoleh  keunggulan  bersaing  bagi  perusahaan.  Metode  penelitian  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  kualitatif  dengan  jenis  penelitian studi kasus. Teknik pengumpulan data menggunakan wawancara, survey  dan kuesioner yang dilakukan terhadap pihak-pihak terkait di  dalam perusahaan. Data-data yang telah diperoleh tersebut  dianalisis  menggunakan  Matriks  IFE,  EFE,  CPM,  TOWS,  IE,  SPACE,  Grand Strategy dan QSPM. Hasil dari Matriks IFE sebesar dan Matriks EFE sebesar. Hasil analisis Matriks TOWS, SPACE,
Berdasarkan  uraian  di  atas,  identifikasi  masalah  yang  dapat  dirumuskan  adalah: “bagaimana  mengidentifikasi  kondisi  factor  internal  (kekuatan  dan  kelemahan)  dan  factor eksternal (peluang dan ancaman) CAFE DOODOO DESSERT & SHISHA”, dan“ bagaimana memformulasikan  strategi  bisnis  untuk  CAFE  DOODOO  DESSERT  &  SHISHA  dalam meningkatkan daya saing perusahaan”. Tujuannya adalah:  pertama,  untuk mengidentifikasi kondisi  factor  internal  (kekuatan  dan  kelemahan)  dan  kondisi  faktor  eksternal  (peluang  dan ancaman)    perusahaan;  kedua,  merumuskan  strategi  bisnis  perusahaan  dan  memberikan usulan atau rekomendasi strategi bisnis yang digunakan perusahaan. Hasil kajian diharapkan dijadikan tolak ukur atau pijakan untuk menyusun suatu perencanaan yang baik di masa akan dating dan merupakan suatu analisis yang  efektif bagi perkembangan perusahaan dan dapat dijadikan  sebagai  masukan  konstruktif  pedoman  dalam  penyusunan  strategi  perusahaan  di masa yang  akan datang.

## KAJIAN PUSTAKA
Teori keagenan (agency theory) merupakan basis teori yang mendasari praktik bisnis perusahaan  yang  dipakai  selama  ini  termasuk  pada  UMKM.  Teori  tersebut  berakar  dari ekonomi,  teori  keputusan,  teori  sosiologi  dan  teori  organisasi.  Oleh  karena  itu  ini  cocok digunakan  oleh  berbagai  peneliti  dibidang  kinerja  UMKM.  Prinsip  utama  teori  ini  adalah adanya hubungan kerja antara pihak yang memberi wewenang atau pemiliki usaha (agency) dengan yang menerima wewenang (manager atau karyawan.
Manager  atau  pemimpin  organisasi  harus  memahami  betul-betul  bisnis  dan  tugasnya, sehingga  pada  saatnya  akan  mengetahui  strategi  yang  harus  dibuat  dalam  menghadapi  suatu perubahan  atau  situasi  tertentu.  Strategi  adalah  suatu  alat  untuk  mencapai  tujuan  jangka  panjang (David,  2009:  15).  Dalam  perumusan  strategi,  faktor-faktor  yang  harus  dipertimbangkan  adalah kondisi  internal  (kekuatan  dan  kelemahan)  dan  kondisi  eksternal  (peluang  dan  ancaman)  yang dihadapi  oleh  perusahaan.  Hansen  dan  Smith  (David,  2006:  225)  pernah  menjelaskan  bahwa perencanaan  strategi  melibatkan  ”pilihan  yang  membahayakan  sumber  daya”  dan  ” trade-off yang mengorbankan peluang”, artinya dalam menetapkan strategi menanggung resiko yang besar sehingga membutuhkan keputusan manajemen tingkat atas dan prioritas harus ditetapkan.
Menurut Rangkuti (1998: 3), suatu perusahaan dapat mengembangkan strategi untuk mengatasi ancaman eksternal dan merebut peluang yang ada. Proses analisis, perumusan dan evaluasi  strategi-strategi  itu  disebut  perencanaan  strategis.  Tujuan  utama  perencanaan strategis  adalah  agar  perusahaan  dapat  melihat  secara  obyektif  kondisi-kondisi  internal  dan eksternal, sehingga perusahaan dapat mengantisipasi perubahan lingkungan eksternal.
Menurut  David  (2009:  6),  proses  manajemen  strategis  terdiri  dari  tiga  tahap,  yaitu perumusan  strategi  ( strategic  formulation ),  implementasi  strategi  ( strategic  implementation ) dan  evaluasi  strategi  ( strategic  evaluation ).  Perumusan  strategi  termasuk  mengembangkan misi bisnis, mengenali peluang dan ancaman eksternal perusahaan, menetapkan kekuatan dan kelemahan internal, menetapkan tujuan jangka panjang, menghasilkan strategi alternatif, dan memilih  strategi  tertentu  untuk  dilaksanakan.  Implementasi  Strategi  menuntut  perusahaan menetapkan obyektif tahunan, memperlengkapi dengan kebijakan, memotivasi karyawan, dan mengalokasikan  sumber  daya  sehingga  strategi  yang  dirumuskan  dapat  dilaksanakan; implementasi  strategi  termasuk  mengembangkan  budaya  mendukung  strategi,  menciptakan struktur  organisasi  yang  efektif,  mengubah  arah  usaha  pemasaran,  menyiapkan  anggaran, mengembangkan  dan  memanfaatkan  sistem  informasi,  dan  menghubungkan  kompensasi karyawan dengan prestasi organisasi. Evaluasi Strategi adalah tahap akhir dalam manajemen strategis.  Para  manager  sangat  perlu  mengetahui  kapan  strategi  tertentu  tidak  berfungsi dengan baik, evaluasi strategi terutama berarti usaha untuk memperoleh informasi ini.
Prosedur  yang  ditempuh  dalam  penyusunan  Rencana  Strategis  ini  meliputi:  metode pengumpulan  data,  analisis  lingkungan  eksternal  (peluang  dan  ancaman)  dan  analisis lingkungan  internal  (kekuatan  dan  kelemahan).  Analisis  lingkungan  eksternal  (peluang  dan ancaman) menurut Hit (2001: 52-83), menjabarkan bahwa. Pertama, peluang ( opportunities ) adalah kondisi-kondisi  dalam lingkungan umum yang dapat  membantu  organisasi  mencapai daya  saingnya.  Kedua,  ancaman  ( threats )  adalah  kondisi-kondisi  dalam  lingkungan  umum yang dapat mengganggu usaha organisasi dalam mencapai daya saing strategis. Tujuan audit
eksternal  adalah  untuk  mengembangkan  daftar  terbatas  peluang  yang  dapat  dimanfaatkan oleh organisasi dan ancaman yang harus dihindari. Komponen analisis eksternal terdiri dari: scanning ,  mengidentifikasi  petunjuk  awal  dari  perubahan  dan  kecenderungan  lingkungan; monitoring ,  mendeteksi  arti  melalui  observasi  terus  menerus  atas  perubahan  dan kecenderungan  lingkungan; forecasting ,  mengembangkan  proyeksi  atas  hasil  yang diantisipasi  berdasarkan  perubahan  dan  kecenderugan  yang  dimonitor; assessing , menentukan waktu dan pentingnya perubahan serta kecenderungan lingkungan untuk strategi organisasi dan manajemennya. Selanjutnya menurut Hit (2001: 99-129), analisis lingkungan internal  (kekuatan  dan  kelemahan),  terdiri  dari:  kekuatan  ( strengths )  yakni  sumber  daya, ketrampilan  atau  keunggulan-  keunggulan  lain  relatif  terhadap  pesaing  dan  kebutuhan masyarakat  yang  dilayani  atau  ingin  dilayani  oleh  organisasi;  lelemahan  ( weakness )  yakni keterbatasan  atau  kekurangan  dalam  sumber  daya,  ketrampilan  dan  kapabilitas  yang  secara serius  menghambat  kinerja  efektif  organisasi.  Kekuatan  ( distinctive  competencies )  adalah kekuatan  suatu  perusahaan  yang  tidak  dapat  dengan  mudah  ditandingi  atau  ditiru  oleh pesaing,  kemampuan  yang  berharga  ( valuable  capabilities ),  kemampuan  yang  langka  ( rare capabilities ),  kemampuan  yang  tak  dapat  ditiru  dengan  sempurna  ( imperfectly  imitable capabilities ), kemampuan yang tak dapat diganti ( nonsubstituable capabilities ).

## METODE PENELITIAN
Pada  penelitian  ini  berobjek  di  CAFE  DOODOO  DESSERT  dan  SHISHA  yang beralamat  di  Jl.  Cokroaminoto  No.  88  E,  Berok  Nipah,  Kecamatan  Padang  Barat.  Kota Padang,  Sumatera  Barat.  25119.  Indonesia.  Metode  yang  diapakai  adalah  metode  deskriptif kualitatif,  yaitu  metode  yang  bertujuan  membantu  memecahkan  masalah  yang  bertujuan membantu  memecahkan  masalahyang    terjadi  pada  masa  sekarang  serta  berpusat  pada masalah  yang actual .  Metode  deskriptif  menggambarkan  sifat  sesuatu  yang  tengah berlangsung  pada saat  riset  dilakukan dan memeriksa sebab-sebab dari suatu  gejala tertentu (Taver dalam Sugiono, 2000 : 22). Untuk merumuskan atau memformulasikan strategi, terdiri dari  tiga  tahap.  Pertama,  tahap  masukan  menggunakan  matriks  Evaluasi  Faktor  Eksternal/ External  Factor  Evaluation (EFE)    dan  matriks  Evaluasi  Faktor  Internal/ Internal  Factor Evaluation (IFE).  Kedua,    tahap  pencocokan  menggunakan  matriks  TOWS  ( Threats, Opportunities,  Weakness,  Strength) dan  matriks  internal  –  eksternal  (IE).  Ketiga,    tahap keputusan menggunakan matriks QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix-QSPM).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil pada penelitian ini adalah

## Tabel 1 Faktor-faktor internal kunci CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA
Faktor-faktor internal kunci Skor Kekuatan: 1. Makanan yang disajikan dominan makanan Ala Korea 3 2. Desain menarik klasik korea 3 3. Terdiri dari 3 (tiga) lantai dan pengembangan untuk lantai 4 (empat) 3 4. Terdapat menu spesialis Es Krim untuk tema Family 4
Kelemahan : 1. Lahan parkir terbatas 2 2. Kurangnya tenaga karyawan baik pelayan maupun koki akibat seringnya pergantian 2 3. Koki spesialis masih minim 2 4. Kurangnya fasilitas mainan dilantai 1 (satu) untuk anak-anak 1

## Tabel 2 Faktor-faktor Eksternal kunci CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA
Faktor-faktor Eksternal kunci Skor Peluang: 1. Meningkatnya style korea dikalangan remaja maupun keluarga 4 2. Makin meningkatnya volume UMKM 3 3. Terbukanya peluang kerjasama mitra usaha lain 3 4. Kafe dengan tema family masih jarang 3 Ancaman : 1. Usaha yang sama masih dianggap mudah dalam pendiriannya 1 2. Adanya pesaing yang hampir sama 2 3. Resiko kesulitan beberapa bahan makanan 1 4. Infrastruktur PEMDA yang kurang mendukung 2
Matriks  IFE  menggunakan  data  dari  hasil  pembobotan  dengan  perhitungan menggunakan AHP (Analytic Hierarchy Process), yang hasilnya diuraikan pada tabel berikut ini.

## Tahap1.a:  Internal Factor Evaluation-IFE
Tabel 3 Internal Factor Evaluation-IFE CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA
Faktor-faktor internal kunci Bobot Peringkat Rata-rata tertimbang Kekuatan: 1. Makanan yang disajikan dominan makanan Ala Korea 0,100 3 0,300 2. Desain menarik klasik korea 0,100 3 0,300 3. Terdiri dari 3 (tiga) lantai dan pengembangan untuk lantai 4 (empat) 0,080 3 0,240 4. Terdapat menu spesialis Es Krim untuk tema Family 0,245 4 0,980 Kelemahan : 1. Lahan parkir terbatas 0,056 2 0,112 2. Kurangnya tenaga karyawan baik pelayan maupun koki akibat seringnya pergantian 0,048 2 0,096 3. Koki spesialis masih minim 0,058 2 0,116 4. Kurangnya fasilitas mainan dilantai 1 (satu) untuk anak-anak 0,145 1 0,145
Jumlah 1,00 2,289
Berdasarkan  hasil  dari  hasil  Matriks  IFE  di  atas,  diketahui  bahwa  faktor  internal CAFE  DOODOO  DESSERT  dan  SHISHA  mempunyai  nilai 2,289 .  Menurut  David  (2009), berapapun  banyaknya  faktor  yang  dimasukkan  dalam  Matriks  IFE,  total  nilai  rata-rata tertimbang  berkisar  antara  yang  terendah  1,0  dan  tertinggi  4,0,  dengan  rata-rata  2,5.  Total nilai yang jauh di bawah 2,5 merupakan ciri organisasi yang lemah secara internal, sedangkan total nilai yang jauh di atas 2,5 menunjukkan ciri organisasi yang kuat secara internal. CAFE DOODOO  DESSERT  dan  SHISHA  dengan  total  nilai  rata-rata  tertimbang  2,289 menunjukkan  strategi  perusahaan  dalam  memanfaatkan  kekuatan  dan  meminimalkan kelemahan berada di atas rata-rata dan kondisi internal perusahaan cenderung kuat.

## Berikutnya untuk penyajian matriks EFE adalah sebagai berikut:

## Tahap1.b:  Eksternal Factor Evaluation-EFE

## Tabel 4 Eksternal Factor Evaluation-EFE CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA
Faktor-faktor Eksternal kunci Bobot Peringkat Rata-rata tertimbang Peluang: 1. Meningkatnya style korea dikalangan remaja maupun keluarga 0,275 4 1.100 2. Makin meningkatnya volume UMKM 0,098 3 0,294 3. Terbukanya peluang kerjasama mitra usaha lain 0,115 3 0,345 4. Kafe dengan tema family masih jarang 0,100 3 0,300 Ancaman : 1. Usaha yang sama masih dianggap mudah dalam pendiriannya 0,095 1 0,095 2. Adanya pesaing yang hampir sama 0,098 2 0,196 3. Resiko kesulitan beberapa bahan makanan 0,084 1 0,084 4. Infrastruktur PEMDA yang kurang mendukung 0,055 2 0,110 Jumlah 1,00 2,524
Berdasarkan  hasil  dari  Matriks  EFE  di  atas,  diketahui  bahwa  faktor  eksternal  CAFE DOODOO  DESSERT  dan  SHISHA  mempunyai  nilai 2,524 .  Seperti  pada  matriks  IFE, berapapun  jumlah  peluang  dan  ancaman  utama  yang  dimasukkan  dalam  matriks  EFE,  total nilai rata-rata tertimbang berkisar antara yang terendah 1,0 dan tertinggi 4,0 dengan rata-rata 2,5. Walaupun nilai faktor eksternal CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA di atas rata- rata  2,5,  CAFE  DOODOO  DESSERT  dan  SHISHA  harus  tetap  berupaya  maksimal  untuk memanfaatkan  peluang  eksternal  dan  menghindari  ancaman  yang  dapat  mempengaruhi perusahaan.
Untuk  mengidentifikasi  pesaing-pesaing  utama  CAFE  DOODOO  DESSERT  dan SHISHA  serta  kekuatan  dan  kelemahan  khusus  mereka  dalam  hubungannya  dengan  posisi
strategis  mereka  maka  ditetapkan  CAFE  PK  dan  CAFE  BK.  Analisisnya  dapat  dilihat  pada tabel berikut ini :

## Tahap1.c : Competitive Profile Matrix-CPM

## Tabel 5 Matriks Profil Kompetitif
Faktor Penentu Keberhasilan CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA CAFE PK CAFE BK Bobot Peringkat Nilai Peringkat Nilai Peringkat Nilai 1. Kompetensi sumber daya manusia 0,145 3 0,435 4 0,580 3 0,435 2. Kelangkapan menu dan jasa yang diberikan 0,375 4 1,500 3 1,125 3 1,125 3. Network 0,120 4 0,480 4 0,480 4 0,480 4. Jumlah Pelanggan 0,175 2 0,350 2 0,350 2 0,350 5. Kelengkakapan fasilitas penunjang lain 0,185 3 0,555 2 0,370 2 0,370 Jumlah 1.00 3,320 2,905 2,760
Dari  hasil  Matriks  CPM  di  atas,  dapat  diketahui  bahwa  total  skor  CAFE  DOODOO DESSERT  dan  SHISHA  adalah  3,320,  sedangkan  total  skor  untuk  CAFE  PK  adalah  2,905 dan  CAFE  BK  adalah  2,760.  Hal  tersebut  menunjukan  bahwa  posisi  CAFE  DOODOO DESSERT dan SHISHA masih cukup baik bila dibandingkan dengan dua pesaing utamanya. Tahap berikutnya adalah “tahap pencocokan”. Dalam tahap pencocokan ini, akan digunakan beberapa  metode  agar  dapat  mendapatkan  hasil  strategi  yang  tepat  untuk  CAFE  DOODOO DESSERT dan SHISHA. Metode- metode tersebut adalah Matriks TOWS, Matriks SPACE, Matriks IE, dan Matriks Grand Strategy.
Matriks  TOWS  bertujuan  untuk  menentukan  strategi  yang  efektif  bagi  CAFE DOODOO  DESSERT  dan  SHISHA,  yang  didasarkan  pada  kekuatan  dan  kelemahan  yang ada, untuk menghadapi peluang dan ancaman yang datang. Matriks TOWS dapat dilihat pada Tabel berkut.

## Tabel 6 Matriks TOWS CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA
Kekuatan – S 1. Makanan yang disajikan dominan makanan Ala Korea 2. Desain menarik klasik korea 3. Terdiri dari 3 (tiga) lantai dan pengembangan untuk lantai 4 (empat) 4. Terdapat menu spesialis Es Krim untuk tema Family Kelemahan – W
1. Lahan parkir terbatas
2. Kurangnya tenaga karyawan baik pelayan maupun koki akibat seringnya pergantian
3. Koki spesialis masih minim
4. Kurangnya fasilitas mainan dilantai 1 (satu) untuk anak- anak

## Peluang – O
1. Meningkatnya style korea dikalangan remaja maupun keluarga
2. Makin meningkatnya volume UMKM
3. Terbukanya peluang kerjasama mitra usaha lain
4. Kafe dengan tema family masih jarang Strategi SO
1. Menggarap peluang dengan menawarkan kelengkapan menu 2. Menawarkan fasilitas penunjang lain seperti mainan yang bersifat homy dan family Strategi Pengembangan Pasar

## Strategi WO
1. Melakukan pelebaran parkir dengan penyewaan lahan sebelah café
2. Meningkatkan kualitas proses perekrutan untuk mempekecil turnover karyawan
Strategi Pengembangan Pasar

## Ancaman – T
1. Usaha yang sama masih dianggap mudah dalam pendiriannya
2. Adanya pesaing yang hampir sama
3. Resiko kesulitan beberapa bahan makanan
4. Infrastruktur PEMDA
yang kurang mendukung Strategi ST
1. Melakukan pengembangan menu utama yang dibarengi dengan fasilitas dan menu pendukung seperti es krim dan tema family yang berada di lantai 1
Strategi Pengembangan Produk

## Strategi WT
1. Melakukan pembentukan konsorsium atau perhimpunan usaha sejenis

## Strategi Integrasi
Horizontal
Dari  hasil  analisis  matriks  TOWS  dapat  diketahui  bahwa  ada  empat  strategi  yang yang  dapat  dijalankan,  yaitu  strategi  pengembangan  pasar,  strategi  integrasi  horizontal,  dan strategi  pengembangan  produk.  Matriks  SPACE  dianalisis  berdasarkan  faktor  kekuatan keuangan,  kekuatan  industri,  stabilitas  lingkungan  dan  keunggulan  kompetitif.  Analisis Matriks SPACE dapat dilihat pada Tabel berikut :

## Tabel 7 Matriks SPACE
KEKUATAN KEUANGAN (Finance Strength / FS ) = y
1. Profit / laba bersih meningkat 5 % di tahun 2020 dibandingkan tahun sebelumnya
2. Pendapatan naik 10% di tahun 2020 dibandingkan tahun sebelumnya Jumlah NILAI 4
4
8

## KEKUATAN INDUSTRI (Industry Strength / IS) = x
1. Potensi laba pada cafe
2. Potensi pertumbuhan yang tinggi Jumlah 4 3 7 STABILITAS LINGKUNGAN (Environce Strength / ES) = y
1. Resiko bisnis yang tinggi terutama pesaing
2. Tingkat daya beli cenderung menurun
Jumlah -3 -2 -5

## KEUNGGULAN KOMPETITIF (Competitivr Advantage / CA)
= x
1. Harga Bersaing 2. Fasilitas dan menu lain sebagai penunjang Jumlah -1 -1 -2

## KESIMPULAN
Rata-rata ES adalah -5 ÷ 2 = -2,5 Rata-rata CA adalah -2 ÷ 2 = -1 Rata-rata IS adalah 7 ÷ 2 = 3,5 Rata-rata FS adalah 8 ÷ 2 = 4 Sumbu x (CA + IS) = -1 + 3,5 = 2,5 Sumbu y (ES + FS) = -2,5 + 4 = 1,5
Berikut hasil matriks space CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA pada Gambar 1.

## Gambar 1 Matriks Space CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA
Dari  Tabel  7  dan  Gambar  1  Matrik  SPACE  CAFE  DOODOO  DESSERT  dan SHISHA di atas, diketahui bahwa koordinat vektor arah pada sumbu x sebesar 2,5, dan pada sumbu y sebesar 1,5. Dengan demikian, dapat dilihat bahwa perusahaan berada pada kuadran agresif.  Pada  kuadran  ini,  perusahaan  berada  pada  posisi  yang  baik  untuk  menggunakan kekuatan  internalnya.  Strategi  yang  cocok  digunakan,  antara  lain:  yaitu  strategi pengembangan pasar, strategi integrasi horizontal, dan strategi pengembangan produk.
Hasil analisis matriks Internal Eksternal dapat dilihat pada Gambar 2 berikut ini.

## Gambar 2 matriks Internal Eksternal
Berdasarkan  hasil  IFE  2,289  dan  hasil  EFE  2,524  yang  menunjukan  bahwa  posisi internal  maupun  eksternal  CAFE  DOODOO  DESSERT  dan  SHISHA  bernilai  sedang  atau rata-rata. Dalam hasil matrik Internal-Eksternal pada Gambar 2, CAFE DOODOO DESSERT dan  SHISHA  berada  dalam  sel  nomor  V,  yaitu  dalam  sel  pertahankan  dan  pelihara.  Hal tersebut merupakan suatu keadaan di mana perusahaan mengalami suatu masa pertumbuhan dan dapat dikelola dengan cara terbaik menggunakan strategi jaga dan pertahankan; penetrasi pasar  dan  pengembangan  produk  adalah  strategi  yang  umum  digunakan  untuk  perusahaan yang masuk ke sel nomor V ini.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kekuatan  utama  CAFE  DOODOO  DESSERT  dan  SHISHA  terletak  pada  makanan yang  disajikan  dominan  makanan  Ala  Korea,  terdiri  dari  3  (tiga)  lantai  dan  pengembangan untuk lantai 4 (empat), terdapat menu spesialis Es Krim untuk tema Family yang mana inilah yang membedakan antara café yang lain dengan teman yang sama.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  faktor  yang  sangat  kuat  adalah  terdapat  menu spesialis  Es  Krim  untuk  tema  Family  yang  merupakan  kekuatan  paling  besar  yang  paling mempengaruhi  faktor  internal  perusahaan,  sedangkan  peluang  pada  CAFE  DOODOO DESSERT dan SHISHA menurut hasil penelitian yang dilakukan adalah terbukanya peluang peningkatan café akibat  maraknya    style korea dikalangan remaja maupun keluarga di  Kota Padang sekarang.
Berdasarkan Matriks IFE, diperoleh total skor sebesar 2,289. Nilai tersebut menandakan bahwa  perusahaan  sudah  mempunya  strategi  yang  cukup  baik  dalam  mengantisipasi kelemahan internal dan mengoptimalkan kekuatan yang ada. Sedangkan untuk Matriks EFE, diperoleh total skor sebesar 2,524. Nilai tersebut menandakan bahwa perusahaan mempunyai sedikit  kemampuan  dalam  mengatasi  hambatan-hambatannya.  Perusahaan  juga  mempunyai kemampuan yang relatif baik untuk meraih peluang yang ada.
Selanjutnya  hasil  pengolahan  data-data  dan  informasi  menggunakan  matriks  TOWS dapat  diketahui  bahwa  perusahaan  sebaiknya  menggunakan  strategi  pengembangan  pasar,
strategi integrasi horizontal dan strategi pengembangan produk. Hasil pengolahan data Matrik SPACE CAFE DOODOO DESSERT dan SHISHA perusahaan berada pada kuadran agresif. Pada  kuadran  ini,  perusahaan  berada  pada  posisi  yang  baik  untuk  menggunakan  kekuatan internalnya.  Dan  terakhir  hasil  pengolahan  matrik  Internal-Eksternal  CAFE  DOODOO DESSERT  dan  SHISHA  berada  dalam  sel  nomor  V,  yaitu  dalam  sel  pertahankan  dan pelihara. Hal tersebut merupakan suatu keadaan di mana perusahaan mengalami suatu masa pertumbuhan dan dapat dikelola dengan cara terbaik

## DAFTAR RUJUKAN
Abduh,  T.  (2017). Strategi  Internasionalisasi  UMKM (Sobirin,  ed.).  Makassar:  CV  SAH MEDIA.
Cnnindonesia.com.(2020,08Maret).https://www.cnnindonesia.com/ekonomi/2016112112252 5-92-174080/kontribusi-umkm-terhadap-pdb-tembus-lebih-dari-60-persen
David, F. R. (2009). Strategic management , 12th ed., New Jersey: Pearson Prentice Hall.
Ekonomi.bisnis.com.(2020,09Maret).https://ekonomi.bisnis.com/read/20190731/9/1131167/b ekraf-ungkap-alasan-sektor-industri-kreatif-harus-dipacu
Hitt, Michael A, et al. (2001). Strategic management-competitiveness and globalization , 4th ed., United States of America: Thomson Learning.
Kuncoro.  E.A.(2010).  Analisis  Perumusan  Strategi  Bisnis  pada  PT  Samudera  Nusantara Logistindo. BINUS Business Review Vol.1 No.1 Mei: 169-184
Rangkuti, F. (1998). Analisis SWOT teknik membedah kasus bisnis , Jakarta: PT Gramedia.
Republika.co.id.  (2020.  10  Maret).  https://republika.co.id/berita/ps5ru0335/umkm-sumbar- dituntut-kreatif-dan-inovatif.
Sugiyono. (2003). Metode penelitian bisnis , cetakan pertama, Bandung: PT Alfabet.
Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D . Bandung: PT Alfabet.
Sumatra.bisnis.com.(2020,11Maret).https://sumatra.bisnis.com/read/20190719/534/1126356/ kembangkan-umkm-pemkot-padang-minta-dukungan-lembaga-jasa-keuangan- syariah.
Winardi.  (2003). Kreativitas  dan  teknik-teknik  pemikiran  kreatif  dalam  bidang  manajemen , Bandung: Citra Aditya.
Yuwono, S., dan  Ichsan. (2007). Petunjuk praktis penyusunan Balanced  Scorecard, menuju organisasi yang berfokus pada srategi , cetakan kelima, Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.