## Jurnal Tambora
E -ISSN: 2621-542X
https://jurnal.uts.ac.id/index.php/Tambora DOI: https://doi.org/10.36761/suffix
OPEN ACCESS
Vol. 8 No. 1: 43-52 Tahun 2024 Artikel penelitian 

## ANALISIS  MARGIN  PERDAGANGAN  DAN  JALUR DISTRIBUSI  KOMODITAS  PERTANIAN  DI  KOTA MATARAM
Analysis of Trade Margin and Dsitribution Paths of Agricultural Comodities in Mataram City
Didi Suwardi 1 , Fitriah Permata Cita 2*
1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Universitas Islam Negeri Mataram, Mataram, Indonesia.
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Teknologi Sumbawa, Sumbawa.
ABSTRAK. Komoditas  pangan  memiliki  peran  yang  sangat  penting  karena  fluktuasi  yang ditimbulkan  dapat  memengaruhi  kondisi  makroekonomi,  bahkan  situasi  sosial-politik. Komoditas pangan yang cenderung tidak stabil menjadi perhatian khusus karena mereka berkontribusi  signifikan  pada  tingkat  inflasi.  Keberhasilan  dalam  mengontrol  harga komoditas  pangan,  dengan  bekerjasama  dengan  instansi  terkait,  akan  menjadi  faktor penentu keberhasilan dalam mengendalikan laju inflasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk  menilai  marjin,  efisiensi,  serta  pola  distribusi  perdagangan  komoditas  hasil pertanian  di  Kota  Mataram.  Metode  penelitian  yang  diterapkan  adalah  deskriptif  dengan menggunakan  pendekatan  survei.  Temuan  penelitian  menunjukkan  bahwa  distribusi komoditas pertanian seperti beras, kedelai, bawang putih, dan cabe dilakukan melalui dua jalur,  yaitu  melalui  impor  dari  daerah  lain,  sementara  jagung  dan  bawang  merah  hanya melalui satu jalur.
ABSTRACT. Food  commodities  have  an  important  role,  due  too  the  food  commodity fluctuations  influence  to  macroeconomic  conditions,  even  socio-political  situations.  Food commodities  tend  to  be  unstable  product  with  particular  concern  due  to  significant contribution  to  inflation  rate.  targetting  to  controlling  food  commodity  prices  in collaboration  with  related  agenciesis  mean  factor  to  determining  result  in  controlling  of inflation  rate.  This  research  concern  to  assess  the  margin,  efficiency,  and  distribution patterns of agricultural commodity trade in Mataram City. The research method applied is descriptive  aproach  with  survey.  Research  findings  indicates  that  the  distribution  of agricultural commodities including rice, soybeans, garlic, and chilies is carried out through two routes through imports from other regions, otherwise corn and shallots only through one route.
 How to cite this article:
Suwardi, D., dan Permata Cita, F,. (2024). Analisis Margin Perdagangan dan Jalur Distribusi Komoditas Pertanian di Kota Mataram . Jurnal Tambora, 8(1): 43-52.

## 1. PENDAHULUAN

## 1.1 Latar Belakang
Tingkat  konsumsi  yang  meningkat  merupakan  indikator  keberhasilan  dalam  pembangunan  ekonomi  yang dipengaruhi  oleh  peningkatan  pendapatan.  (Danawati,  dkk,  2016).  Beberapa  pakar  menyatakan  bahwa  pertumbuhan ekonomi di beberapa wilayah sangat bergantung pada konsumsi masyarakat. Hal yang sama berlaku untuk ekonomi di Kota  Mataram.  Data  dari  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  Kota  Mataram  pada  tahun  2021  menunjukkan  bahwa  sebagai pusat  ibu  kota  Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat  (NTB),  struktur  ekonomi  Kota  Mataram  didominasi  oleh  Pengeluaran Konsumsi Rumah Tangga (PKRT).
Data  BPS  Kota  Mataram  tahun  2021  mengindikasikan  bahwa  lebih  dari  60  persen  dari  Pembentukan  Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Kota Mataram, menurut pengeluaran, berasal dari Komponen Pengeluaran Konsumsi Rumah  Tangga  (PKRT).  Hasil  Survei  Sosial  Ekonomi  Nasional  (Susenas)  Maret  2021  menunjukkan  bahwa  rata-rata
 Info Artikel: Diterima: 1 Januari 2024 Revisi: 10 Januari 2024 Disetujui: 11 Januari 2024 Dipublikasi: 19 Januari 2024
 Keyword/Kata Kunci:
Analisis Margin, Efisiensi, Perdagangan, Jalur Distribusi, Komoditas Pertanian
* Penulis Korespondensi:
Fitriah Permata Cita Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Teknologi Sumbawa, Sumbawa, Indonesia, 84371 Email: fitriah.permata.cita@uts.ac.id
pengeluaran  per  kapita  per  bulan  penduduk  Kota  Mataram  mencapai  Rp1.882.229.  Dari  total  tersebut,  46,08  persen digunakan  untuk  konsumsi,  dengan  rata-rata  pengeluaran  per  kapita  komoditas  makanan  sebesar  Rp867.301  dan komoditas  bukan  makanan  sebesar  Rp1.014.928.  Komoditas  pertanian  seperti  beras,  jagung,  kedelai,  bawang  merah, bawang  putih,  dan  cabai  menjadi  bagian  terbesar  dari  pengeluaran  rumah  tangga  untuk  kelompok  makanan.  Faktor- faktor seperti kenaikan harga beberapa komoditas pertanian dalam beberapa bulan terakhir ikut mempengaruhi tingkat konsumsi, yang menjadi headline news diberbagai media masa. Komoditas  pangan (volatile  foods) menjadi  sorotan  karena  kontribusinya  yang  cukup  besar  terhadap  tingkat inflasi.  Keberhasilan  dalam  mengontrol  harga  komoditas  pangan,  melalui  kerjasama  dengan  instansi  terkait,  akan menjadi faktor penting dalam upaya mengendalikan tingkat inflasi. Data empiris menunjukkan bahwa peran signifikan volatile foods terhadap inflasi terkonfirmasi dan menempati peringkat kedua setelah inflasi inti (core inflation).
Data  BPS  Kota  Mataram  tahun  2022  menunjukkan  bahwa  pada  bulan  Januari  2022,  Kota  Mataram  mengalami tingkat  inflasi  sebesar  0,66  persen.  Meskipun  inflasi  Kota  Mataram  lebih  rendah  daripada  tingkat  inflasi  NTB  (0,71 persen),  namun  lebih  tinggi  dari  tingkat  inflasi  nasional  (0,56  persen).  Dari  sebelas  kelompok  pengeluaran,  tujuh kelompok mengalami inflasi. Inflasi tertinggi tercatat pada Kelompok Makanan, Minuman, dan Tembakau sebesar 1,81 persen, dengan kontribusi  signifikan dari komoditas seperti Daging Ayam Ras, Beras, Minyak Goreng, Rokok Kretek Filter, dan Bawang Merah. Diikuti oleh  Kelompok Perumahan,  Air, Listrik, dan Bahan Bakar Rumah Tangga sebesar 0,62  persen;  Kelompok  Perlengkapan,  Peralatan,  dan  Pemeliharaan  Rutin  Rumah  Tangga  sebesar  0,25  persen; Kelompok  Pakaian  dan  Alas  Kaki  sebesar  0,18  persen;  Kelompok  Perawatan  Pribadi  dan  Jasa  Lainnya  sebesar  0,11 persen;  Kelompok  Pendidikan  sebesar  0,01  persen;  dan  Kelompok  Penyediaan  Makanan  dan  Minuman/Restoran sebesar 0,00 persen. Gambar  dibawah ini menunjukkan bagaimana perkembangan inflasi di Kota Mataram dari tahun 2020 sampai 2022.

## Sumber: www.BPSKota Mataram.go.id
Inflasi bukanlah hasil dari suatu kejadian yang timbul tanpa alasan, melainkan dipicu oleh beberapa faktor. Secara umum, menurut Santoso (2011), perubahan harga pada komoditas bahan pangan menjadi penyumbang terbesar terhadap laju inflasi di Indonesia, termasuk di Kota Mataram. Dengan jumlah penduduk yang cukup besar, permintaan terhadap bahan  pangan  meningkat,  namun  terkadang  penawaran  bahan  pangan  belum  dapat  memenuhi  permintaan  yang  tinggi tersebut. Hal ini dapat menyebabkan kenaikan harga bahan pangan, yang pada akhirnya memicu laju inflasi.
Menurut Samuelson & Nordhaus (2015), inflasi pada komoditas dapat timbul akibat tekanan dari segi penawaran (cost-push  inflation) atau permintaan (demand-pull  inflation). Dalam konteks Indonesia, pengaruh dari sisi penawaran diyakini lebih signifikan dalam membentuk tren inflasi daripada pengaruh dari sisi permintaan. Karakteristik inflasi di Indonesia  lebih  cenderung  dipengaruhi  oleh  dorongan  harga  dari  segi  penawaran  yang  tinggi.  Tingginya  harga penawaran  tersebut  menjadi  pendorong  utama  peningkatan  tingkat  inflasi  secara  keseluruhan.  Memahami  inflasi  dari perspektif pasokan menjadi relevan karena harga di tingkat konsumen sangat dipengaruhi oleh perilaku pelaku ekonomi di dalamnya. Keputusan produsen dan pedagang  untuk menaikkan atau menurunkan  harga dapat berdampak  langsung pada perubahan harga di pasar. Panjang atau pendeknya rantai distribusi suatu komoditas juga memengaruhi  harga yang diterima  oleh  konsumen.  Adanya  hubungan  antara  panjang  rantai  distribusi  dan  harga  komoditas  menyebabkan kecenderungan  kenaikan  harga  seiring  dengan  bertambahnya  panjang  rantai  distribusi.  Oleh  karena  itu,  menjaga distribusi  komoditas  pertanian  menjadi  kunci  dalam  mengatasi  inflasi  pada  sejumlah  komoditas  tersebut,  sehingga mengetahui marjin perdagangan dan jalur distribusi produk pertanian menjadi penting.

## 1.2 Rumusan Masalah
1. Berapa marjin dan efisiensi  perdagangan komoditas Hasil Pertanian di Kota Mataram!
2. Bagaimana pola distribusi perdagangan komoditas Hasil Pertanian di Kota Mataram!

## 1.3 Tinjauan Pustaka Pemasaran
Menurut  (Wiliam  J.  Stanto  dalam  Seftyandi,  2017)  pemasaran  adalah  sistem  bisnis  yang  menyeluruh  yang dirancang  untuk  merencanakan,  menentukan  harga,  mempromosikan,  dan  mendistribusikan  produk-produk  yang memuaskan keinginan pasar sasaran guna mencapai tujuan organisasi. "Pemasaran adalah suatu proses kemasyarakatan yang melibatkan individu-individu dan kelompok untuk mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan melalui penciptaan, penawaran, dan pertukaran secara bebas produk dan jasa nilai dengan pihak lain" (Kotler dan Keller dalam buku Dharmmesta, B. S. 2014).

## 2. METODOLOGI

## 2.1 Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  deskriptif  yang  menggunakan  metode  survei.  Penelitian  deskriptif merupakan  bentuk  penelitian  yang  bertujuan  untuk  memberikan  gambaran  atau  deskripsi  fenomena  yang  ada  secara sistematis, faktual, dan akurat mengenai fakta dan karakteristik populasi atau daerah tertentu.

## 2.2 Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian  ini  mencakup  lembaga  pemasaran,  mulai dari petani, pengepul, pedagang besar, dan pedagang  pengecer,  yang  terkait  dengan  komoditas  pertanian  seperti  beras,  jagung,  kedelai,  bawang  merah,  bawang putih, cabai merah besar, cabai kriting, dan cabai rawit. Lembaga pemasaran ini tersebar di tiga pasar di Kota Mataram, yaitu Pasar Mandalika, Pasar Kebun Roek, dan Pasar Pagesangan.
Sampel  ditentukan  dengan  menggunakan  metode  purposive  sampling,  terutama  untuk  responden  pedagang eceran.  Responden  pedagang  eceran  dipilih  secara  acak  melalui  beberapa  tahap  pengambilan  sampel,  di  mana  setiap pasar  memiliki  dua  pedagang  untuk  setiap  komoditi.  Proses  seleksi  sampel  dilakukan  dalam  tiga  tahap:  pertama, menentukan  sampel  responden  dari  pedagang  pengecer  secara  acak  dengan  menggunakan  teknik  purposive  sampling; kedua, mencari responden pedagang besar berdasarkan informasi yang diperoleh dari pedagang eceran; ketiga, memilih responden produsen komoditas berdasarkan informasi dari pedagang besar.

## 2.3 Analisis Data
Untuk  mengetahui  marjin  pemasaran  dan  efiensi  pemasaran  di  tingkat  lembaga  dalam  saluran  pemasaran digunakan analisis marjin pemasaran pada tiap lembaga perantara pada berbagai saluran pemasaran.
a. Marjin  Pemasaran  adalah  selisih  harga  tingkat  konsumen  akhir  dengan  harga  produsen.  Menurut  (Tomek  dan Robinson dalam Candy 2018):
M = Pr – Pf dimana: M : Marjin pemasaran Rp/kg) Pr : Harga ditingkat konsumen (Rp/kg)
Pf : Harga ditingkat produsen (Rp/ kg)
b. Biaya Pemasaran adalah biaya yang di keluarkan untuk memasarkan suatu komoditi dari produsen ke konsumen. (Tomek dan Robinson 2011):
Bp = Bp1+Bp2+Bp3...+Bpn
dimana:
Bp  :  Biaya  pemasaran  masing-masing  komoditi  (Rp/kg)  Bp1,2,3..n  :  Biaya  pemasaran  tiap  lembaga  pemasaran (Rp/ kg)
c. Keuntungan Pemasaran Menurut (Tomek dan Robinson dalam Simon 2001):
P = M – C
dimana: P = Keuntungan Marjin (Rp/kg)
M = Harga di tingkat pedagang (Rp/ kg)
Untuk menganalisis jalur distribusi dari komoditi hasil pertanian Kota Mataram menggunakan metode analisis deskriptif .

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Hasil

## A) Marjin dan efisiensi  perdagangan komoditas Hasil Pertanian di Kota Mataram
Margin pemasaran ini menggambarkan nilai uang yang diterima oleh berbagai kelembagaan pasar yang terlibat dalam pemasaran semua komoditas pertanian di kota mataram seperti yang disajikan dalam tabel dibawah ini.
Tabel Rata-rata Margin lembaga Pemasaran Komoditas Hasil Peranian Di Kota Mataram Tahun 2022
Lembaga Pemasaran Rata-rata Margin Pemasaran Komoditas Pertanian (Dalam  Rp1000/Kg) Beras jagung Kedalai BM BP CMB CK CR Petani 4-5 4,5 9-11 12-22 9-54 5-53 12-70 Pengepul 0,5 5 5 1 1 1 Penggilingan 0,5 Pengepul 0,5 0,8 0,5 5 5 Pengecer 1 0,5 0,5 3 2-3 3-5 3-5 3-5 Konsumen Sumber: Data Primer diolah B) Pola distribusi perdagangan komoditas Hasil Pertanian di Kota Mataram 1. Beras
Berikut ini tabel pola distribusi perdagangan beras di Kota Mataram. Lembaga Pemasaran Beras Fungsi Pemasaran Jalur 1 Jalur 2 Pertukaran Fisik Penyediaan Sarana Petani Padi V V Penjualan Pengangkutan Penggulangan risiko Pengepul Gabah V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan Informasi Pasar, Penggulangan risiko & Pembiayaan Penggilingan Gabah V V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan & Pemrosesan Informasi Pasar, Penggulangan risiko & Pembiayaan Pengepul Beras V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan & Pemrosesan Informasi Pasar, Penggulangan risiko & Pembiayaan Pengecer V V Penjualan & Pembelian Pengakutan dan Penyimpanan Penggulangan risiko & Pembiayaan Konsumen V V
Sumber: Data Primer diolah
2. Jagung
Berikut ini tabel pola distribusi perdagangan jagung di Kota Mataram .
Lembaga Pemasaran Jagung Fungsi Pemasaran Jalur 1 Pertukaran Fisik Penyediaan Sarana Petani Jagung V Penjulan Pengangkutan Penggulangan risiko Pedagang Pengepul V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan & Pemrosesan Informasi Pasar, Penggulangan risiko  & Pembiayaan Pedagang pengecer V Penjualan & Pembelian Pengakutan dan Penyimpanan Penggulangan risiko & Pembiayaan Konsumen V

## Sumber: Data Primer diolah
3. Kedelai
Berikut ini tabel pola distribusi perdagangan kedelai di Kota Mataram.
Lembaga Pemasaran Kedelai Fungsi Pemasaran Kedelai Lokal Kedelai Inport Pertukaran Fisik Penyediaan Sarana Petani Kedelai V Penjulan Pengakutan Penggulangan risiko Inport dari AS V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan, Pemrosesan Informasi pasar, Penaggulangan risiko, sortasi & pembiayaan Pedagang Besar Antar Provinsi (Surabaya) V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan Informasi pasar, Penaggulangan risiko & pembiayaan Pedagang Besar Lokal (Cakra & Ampenan) V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan, Informasi pasar, Penaggulangan risiko & pembiayaan Pengepul V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan Informasi pasar, Penaggulangan risiko & pembiayaan Pengecer V Penjualan & Pembelian Pengakutan dan Penyimpanan Informasi pasar, Penaggulangan risiko & pembiayaan Penaggulangan risiko & pembiayaan Pengarjin Tahu & Tempe V Penjualan & Pembelian Pemrosesan Penaggulangan risiko & pembiayaan Konsumen V V
Sumber: Data Primer diolah

## 4. Bawang Merah
Berikut ini tabel pola distribusi perdagangan bawang merah di Kota Mataram.
Lembaga Pemasaran Bawang Merah Fungsi Pemasaran Jalur 1 Pertukaran Fisik Penyediaan Sarana Petani Bawang V Penjualan Pengangutan Penggulangan risiko Pengepul Antar Kota (Bima) V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan & Pemrosesan Informasi Pasar, Penggulangan risiko & Pembiayaan Pengepul Lokal (Bertais) V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan & Pemrosesan Informasi Pasar, Penggulangan risiko, Sortasi & Pembiayaan Pengecer V Penjualan & Pembelian Pengakutan dan Penyimpanan Penggulangan risiko & Pembiayaan Konsumen V Sumber: Data Primer diolah

## 5. Bawang Putih
Berikut ini tabel pola distribusi perdagangan bawang putih di Kota Mataram.
Lembaga Pemasaran Bawang Putih Fungsi Pemasaran Jalur 1 Jalur 2 Pertukaran Fisik Penyediaan Sarana Pedagang Besar (Surabaya) V V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan, Pemrosesan Informasi pasar, Penangulangan resiko & pembiayaan Pengepul Lokal (Bertais) V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan, Pemrosesan Informasi Pasar, Penangulangan resiko & Pembiayaan Pengepul V V Penjualan & Pembelian Pengakutan & Penyimpanan Penyimpanan & Informasi Pasar, Penangulangan risiko & Pembiayaan Pengecer V V Penjualan & Pembelian Pengakutan dan Penyimpanan Penangulangan resiko & Pembiayaan Konsumen V V
Sumber: Data Primer diolah
6. Cabai Merah Besar, Cabai Kriting dan Cabai rawit
Berikut  ini  tabel  pola  distribusi  perdagangan  cabai  merah  besar,  cabai  kriting  dan  cabai  rawit  di  Kota Mataram.
Lembaga Pemasaran Cabai Merah Besar Fungsi Pemasaran Jalur 1 Jalur 2 Pertukaran Fisik Penediaan Sarana Petani Cabai V V Penjulan Pengangkutan Penggulangan risiko Pengepul antar kota (Lotim) V Penjualan & Pembelian Pengakutan, Penyimpanan & Pemrosesan Informasi Pasar, Penggulangan risiko & Pembiayaan Pengecer V V Penjualan & Pembelian Pengakutan dan Penyimpanan Penggulangan risiko Konsumen V V

## Sumber: Data Primer diolah

## 3.2 Pembahasan
A) Marjin dan efisiensi  perdagangan komoditas Hasil Pertanian di Kota Mataram
Margin pemasaran ini menggambarkan nilai uang yang diterima oleh berbagai kelembagaan pasar yang terlibat dalam pemasaran semua komoditas pertanian di  kota mataram seperti  yang disajikan dalam tabel  di atas  maka diuraikan sebagai berikut.
1. Beras
Margin pemasaran dapat dilihat dari dua indikator yaitu biaya pembelian dari produsen dan harga penjualan dari pasar terakhir. Dari dua indikator tersebut, terlihat bahwa harga penjualan gabah melebihi harga dasar GKP, menunjukkan efisiensi pemasaran gabah di Kota Mataram. Oleh karena itu, pemerintah daerah perlu menjaga kondisi ini melalui berbagai kebijakan, seperti menetapkan harga dasar untuk produsen dan harga maksimum untuk konsumen, dengan melibatkan Bulog dalam penyerapan gabah dan operasi pasar.
2. Jagung
Dari  margin  pemasaran  yang  ada,  dapat  disimpulkan  bahwa  pemasaran  jagung  sangat  efisien  karena keterlibatan  kelembagaan  pasar  terbilang  minim.  Dalam  situasi  pasar  saat  ini,  petani  jagung  tidak  hanya mendapatkan  harga  dasar  tetapi  juga  mendapat  keuntungan  melebihi  harga  dasar  jagung.  Situasi  ini mencerminkan  efisiensi  pemasaran  jagung  di  Kota  Mataram,  di  mana  pedagang  mengambil  keuntungan yang minim, dan petani menerima harga yang menguntungkan.
3. Kedelai
Perdagangan  kedelai,  baik  lokal  maupun  impor,  melibatkan  sedikit  kelembagaan  pasar,  seperti  pedagang pengumpul  di  kabupaten/kota  dan  pedagang  antar  pulau.  Kondisi  ini  menyebabkan  margin  pemasaran kedelai rendah. Margin pemasaran rata-rata untuk kedelai mencapai Rp 1.000 per kg, dengan harga jual di pasar berkisar antara Rp 15.000 - Rp 17.000 per kg. Sementara itu, untuk kedelai impor, margin sekitar Rp 500  per  kg.  Dengan  nilai  margin  yang  rendah  ini,  dapat  disimpulkan  bahwa  pemasaran  kedelai  di  Kota Mataram dapat dianggap cukup efisien.
4. Bawang Merah
Margin  nilai  bawang  merah  menjadi  cukup  besar  karena  melibatkan  berbagai  kelembagaan  pasar,  mulai dari  pengumpul  di  kecamatan  dan  kabupaten  hingga  pedagang  antar  pulau.  Hal  ini  terjadi  karena permintaan  lokal  terhadap  bawang  merah  tinggi,  dan  juga  ada  permintaan  signifikan  dari  luar  Provinsi. Karakteristik  bawang  merah  yang  mudah  rusak  menyebabkan  biaya  pemasaran  yang  relatif  tinggi,  yang pada  akhirnya  menciptakan  margin  pemasaran  yang  tinggi.  Pada  tingkat  kelembagaan  pasar,  terdapat tambahan  margin  sebesar  Rp  5.000  per  kg,  dengan  harga  bawang  merah  saat  survei  berkisar  antara  Rp 50.000-Rp  65.000  per  kg.  Meskipun  nilai  margin  pemasaran  bawang  merah  cukup  tinggi,  pasar  bawang merah tetap efisien dalam kinerjanya.
5. Bawang Putih
Pada tingkat kelembagaan pasar diperoleh nilai margin tambahan margin pemasaran sebesar Rp 2.000 – Rp 3.000 per kg. dengan tingkat harga pada saat survei sebesar Rp 15.000-Rp 25.000 per kg.

## 6. Cabai Merah Besar
Margin  nilai  dalam  perdagangan  cabai  di  Kota  Mataram  berkisar  antara  Rp  2.000  –  Rp  5.000  per  kg. Margin  pemasaran  cabai  ini  masih  dianggap  wajar  dengan  rata-rata  sekitar  Rp  3.000  dari  harga  tingkat petani.  Rendahnya  margin  pemasaran  ini  disebabkan  oleh  sifat  cabai  yang  mudah  rusak,  sehingga kelembagaan  pasar  segera  mendistribusikannya  ke  pasar  lain,  memastikan  cepatnya  mencapai  konsumen. Dalam struktur pasar yang berlaku, petani cabai masih bisa mendapatkan keuntungan yang cukup memadai dari harga cabai.
7. Cabai Kriting
Nilai margin dalam perdagangan cabai di Kota Mataram berkisar antara Rp 2.000  – Rp 5.000 per kg. Nilai margin pemasaran cabai ini masih wajar yaitu rata rata Rp 3.000 dari harga tingkat petani.

## 8. Cabai Rawit
Margin  dalam  perdagangan  cabai  di  Kota  Mataram  berada  dalam  kisaran  Rp  2.000  –  Rp  5.000  per  kg, dengan  rata-rata  margin  pemasaran  sekitar  Rp  3.000  dari  harga  petani.  Keterjangkauan  nilai  margin pemasaran  cabai  ini  dianggap  wajar,  dipengaruhi  oleh  sifat  cabai  yang  mudah  rusak.  Distribusi  cepat  ke lembaga pasar lain dilakukan untuk memastikan cabai mencapai konsumen dengan segera. Dalam konteks struktur pasar saat ini, petani cabai  masih  mampu  mendapatkan keuntungan  yang  memadai  melalui  harga jual cabai dari petani.
B) Pola distribusi perdagangan komoditas Hasil Pertanian di Kota Mataram 1. Beras
Perdagangan  beras  di  Kota  Mataram  melibatkan  kelembagaan  pasar  di  berbagai  tingkat  administrasi wilayah,  termasuk  pedagang  pengumpul  desa,  kecamatan,  dan  kabupaten.  Selain  itu,  BULOG  juga  turut terlibat,  namun  hanya  dalam  pembelian  dan  tidak  terlibat  dalam  distribusi.  Sementara  itu,  kelembagaan pengolahan  hanya  terlibat  dalam  pembelian  dan  proses  produksi,  dan  umumnya  menjadi  mitra  BULOG. Dalam  proses  pemasaran  gabah  di  Kota  Mataram,  cukup  banyak  kelembagaan  pasar  yang  terlibat. Petani memasarkan hasil berupa gabah kering panen sebagian ke pedagang pengumpul dan pedagang pengumpul diperdagangkan  kembali  ke  pedagang  pengumpul  kabupaten  lain  bahkan  ke  industri  pengolahan.  Hasil survei dilapangan ditemukan bahwa Jalur distribusi Beras di Kota Mataram terbagi menjadi 2 jalur seperti yang disajikan dalam tabel di atas
2. Jagung
Pola  perdagangan  jagung  di  Kota  Mataram  melibatkan  berbagai  tingkatan,  seperti  perdagangan  antar kabupaten, antar provinsi, dan bahkan antar negara. Dalam wilayah kota, terdapat pedagang pengumpul di desa, kecamatan, kabupaten, dan pedagang antar pulau. Volume jagung yang diperdagangkan cukup besar, terutama  dalam  perdagangan  antar  pulau,  sebelum  akhirnya  didistribusikan  ke  industri  lokal  dan diperdagangkan  antar  pulau.  Pedagang  antar  pulau  ini  berperan  sebagai  kelembagaan  pasar  yang melibatkan  beberapa  aktivitas,  seperti  pengeringan  dan  pemipilan  jagung  jika  produknya  dalam  bentuk tongkol.  Selain  itu,  kelembagaan  ini  juga  melakukan  sortasi  dan  grading  jagung.  Hasil  survei  dilapangan ditemukan bahwa pola saluran pemasaran komoditas jagung di Kota Mataram disajikan dalam tabel di atas 3. Kedelai
Kebutuhan  kedelai  untuk  industri  dan  pasar  lokal  terpenuhi  melalui  beberapa  kelembagaan  pasar,  seperti pengumpul  kecamatan,  pedagang  pengumpul  kabupaten,  dan  pedagang  antar  pulau.  Meskipun  begitu, pasokan  utama  untuk  industri  berbasis  kedelai  berasal  dari  pedagang  antar  pulau,  yang  juga  berperan sebagai eksportir dan importir kedelai dari Jawa dan Bali, sementara juga menjadi pedagang pengumpul di tingkat  kabupaten.  Jalur  distribusi  kedelai  sampai  ke  konsumen  berdasarkan  Hasil  survei  dilapangan ditemukan  bahwa komoditas kedelai  yang  beredar di  Kota Mataram ada dua  jenis  yaitu kedelai  lokal dan kedelai  import  dari  Amerika.  dengan  jalur  distribusi  Petani  Kedelai------Pengepul------Pengecer------ Konsumen;  Kedelai  Import  :  Import  dari  Amerika------Pedagang  Besar  Antar  Provinsi  (Surabaya)------ Pedagang Besar Lokal (Cakra dan Ampenan)-------Pengrajin Tahu Tempe------Konsumen.
4. Bawang Merah
Bawang  merah  diperdagangkan  baik  secara  lokal  maupun  antar  pulau.  Sentra  pengembangan  bawang merah  terbatas  pada  beberapa  kecamatan  di  Kabupaten  Lombok  Timur,  Kabupaten  Sumbawa,  dan Kabupaten  Bima.  Hal  ini  berdampak  pada  mobilisasi,  distribusi,  dan  perdagangan  bawang  merah  di  Kota Mataram. Hasil survei diketahui bahwa jalur distribusi Komoditas bawang merah di Kota Mataram adalah sebagai  berikut  Petani  Bawang------Pengepul  Antar  Kota  (Bima)------Pengepul  Lokal  (Bertais)------ Pengecer------Konsumen.
5. Bawang Putih
Rantai  pasok  bawang  putih  dimulai  dengan  importir,  yang  berperan  sebagai  produsen  utama.  Importir mengimpor  barang  dari  luar  negeri  dan  bertindak  sebagai  penyedia  bawang  putih  di  berbagai  wilayah  di Indonesia, termasuk Kota Mataram. Seluruh pasokan bawang putih  yang  masuk ke Kota Mataram berasal dari  importir.  Pedagang  besar  bawang  putih  di  Kota  Mataram  berasal  dari  Surabaya,  lalu  didistribusikan kepada  pengepul  di  pasar  Mandalika  sebelum  diteruskan  kepada  pengepul  di  pasar  lain,  dan  akhirnya sampai ke pengecer terakhir sebelum mencapai konsumen, seperti yang dijelaskan dalam jalur pertama.
6. Cabai Merah Besar, Cabai Kriting dan Cabai rawit
Cabai  memiliki  dampak  besar  dalam  dinamika  ekonomi  nasional  dan  termasuk  dalam  komoditas  yang berkontribusi terhadap inflasi setiap tahun (Heryanto S, et al., 2018). Saluran distribusi melibatkan petani, pedagang pengumpul di desa dan kecamatan, pedagang pengecer, serta konsumen.. Berdasarkan informasi dari  pedagang  pengepul  dan  pengecer,  saluran  pemasaran  cabe  merah  besar,  cabai  kriting  dan  cabai  rait terdiri  dari  2  jalur  yaitu  :  Jalur  1  :  Petani  Cabe-------Pengepul  antar  kota  (Lotim)-------Pengecer— Konsumen dan Jalur 2 : Petani Cabe-------Pengecer------Konsumen

## 9. SIMPULAN DAN SARAN

## 9.1 Simpulan
1. Margin  pemasaran  dari  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam  perdagangan  gabah  kering  di  Kota  Mataram mencapai rata-rata Rp 1.000 per kg, dengan harga jual di setiap pasar berkisar antara Rp 9.000 hingga Rp 10.000 per kg. Untuk komoditas beras yang beredar di Kota Mataram, terdapat dua jalur distribusi.:Jalur 1 : Petani Padi- ----Pengepul Gabah-----Penggilingan Gabah------Pengepul Beras------Pengecer------Konsumen; Jalur 2 : Petani-- ---Penggilingan Gabah------Pengecer------Konsumen
2. Margin  pemasaran  dari  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam  perdagangan  jagung  kering  di  Kota  Mataram rata-rata sekitar Rp 500 per kg, dengan harga jual di setiap pasar berkisar antara Rp 6.500 hingga Rp 7.000 per kg. Komoditas jagung mengikuti satu jalur distribusi. yaitu : Petani Jagung------ Pengepul------ Pengecer--- --Konsumen.
3. Nilai  margin  pemasaran  kedelai  sebesar  rata-rata  Rp  1.000  per  kg  untuk  kedelai  lokal  yaitu  sedangkan  untuk kedelai  import  sebesar  Rp  500  per  kg.  Kedelai  memiliki  dua  jalur  distribusi  tergantung  dari  jenis  kedelainya, untuk Kedelai  Lokal :  Petani  Kedelai------Pengepul------Pengecer------Konsumen;  Kedelai Import : Import dari Amerika------Pedagang Besar Antar Provinsi (Surabaya)------Pedagang Besar Lokal (Cakra dan Ampenan)------- Pengrajin Tahu Tempe------Konsumen.
4. Nilai  margin  pemasaran  untuk  komodiotas  bawang  merah  sebesar  Rp  5.000  per  kg.    Bawang  Merah  memiliki satu jalur distribusi yaitu
5. Nilai  margin  pemasaran  untuk  komodiotas  bawang  putih  sebesar  Rp  2.000  –  Rp  3.000  per  kg.  Bawang  Putih memiliki  dua  jalur  distribusi  yaitu:  Jalur  1  :  Pedagang  Besar  (Surabaya)-------Pengepul  Lokal  (Bertais)----- Pengepul------Pengecer------Konsumen;
Jalur 2 : Pedagang Besar (Surabaya)-------Pengepul------Pengecer------Konsumen
6. Margin  dalam  perdagangan  cabai  di  Kota  Mataram  berkisar  antara  Rp  2.000  –  Rp  5.000  per  kg.  Komoditas Cabai Merah Besar, Cabai Kriting dan Cabai rawit memiliki jalur distribusi yang sama yaitu ada dua jal ur : Jalur 1  :  Petani  Cabe-------Pengepul  antar  kota  (Lotim)-------Pengecer—Konsumen  dan  Jalur  2  :  Petani  Cabe------- Pengecer------Konsumen

## 9.2 Saran
Peningkatan  koordinasi  yang  lebih  terstruktur  dengan  instansi  terkait  dalam  rangka  efisiensi  dan  distribusi komoditas  perdagangan  di Kota Mataram. Diperlukan supply chain  management agar bisa dipastikan proses aliran komoditas perdagangan berjalan efisien dari hulu ke hilir.

## 10. UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih kepada Dinas Ketahanan Pangan Kota Mataram.

## 11. REFERENSI
Besanko, D dan Ronald. RBraeutigam. (2011). Macroeconomics. 4th Edition. John Wiley & Sons, Inc. BPS. (2015). Distribusi Perdagangan Komoditas Bawang Merah Indonesia
Cendy Claudia  Wowiling. (2018). Analisis pemasaran  jagung di  desa Dimembe  Kecamatan Dimembe  Kabupaten Minahasa Utara.
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN 1907– 4298, Volume 14 Nomor 3, September 2018 : 305 – 314
Danawati, dkk. (2016). Pengaruh Pengeluran  Pemerintah dan Investasi terhadap Kesempatan kerja dan Pertumbuhan Ekonomi serta ketimpangan Pendapatan Kabupaten/Kota di Provinsi Bali.. E Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana 5.7 Downey, E. (2009). Manajemen Agribisnis. Salemba Empat. Jakarta (2016): 2123-2160 Galtier,  F.  (2009).  How  to  Manage  Food  Price  Instability  in  Developing  Countries.  Working  Paper  Moisa  N  5 . Seminar “How to Manage Agricultural Price Volatility”, Agence Francaise Pour Le Developpement Paris (FRA).
Hastuti dan Rahim. (2007). Ekonomi Produksi Pertanian. Swadaya. Bogor Kotler P. (2002). Manajemen Pemasaran. Edisi Milenium. Prenhalindo. Jakarta Peraturan Wali Kota Mataram Nomor 8 Tahun 2021 Tentang Petunjuk Pelaksanaan Retribusi Pelayanan Pasar Samuelson,  P.A.  dan  Nordhaus,  W.D.  (2004).  Ilmu  Makro  Ekonomi.  (Alih  Bahasa  Gretta,  Theresa  T,  Bosco  C,  Anna  E).  Media Global Edukasi. Jakarta
Santoso,  Teguh.  (2011). Aplikasi  Model  GARCH  pada  data  inflasi  bahan  makanan  Indonesia  periode  2005.1-2010.6. Jurnal Organisasi dan Manajemen, Volume 13, Nomor 1: 65-76. Sudiyono, A. (2004). Pemasaran Pertanian. UMM Press Malang.
Sukirno, Sadono. (2016). Mikro Ekonomi Teori Pengantar: Edisi Ketiga. Jakarta: Raja Grafindo Persada. Swastha dan Irawan. (2007). Asas-asas Marketing, Liberty, Yogyakarta www.BPSKota Mataram.go.id
Yudisthira  &  Sujana.  (2013).  Analisis  Pengaruh  Konsumsi,  Investasi,  dan  Inflasi  Terhadap  Produk  Domestik  Bruto  di  Indonesia Tahun 2000-2012. E-Jurnal EP Unud, 2 [11] : 492-501