PEMANFAATAN BIJI ASAM JAWA SEBAGAI KOAGULAN UNTUK MENURUNKAN KADAR BOD DAN TSS LIMBAH CAIR RUMAH MAKAN
Ida Lafiyah 1) Arifin 1) Ulli Kadaria 1)
1) Program Studi Teknik Lingkungan Jurusan Teknik Sipil Fakultas Teknik Universitas Tanjungpura, Pontianak Email : Idalafiyahdisastra@gmail.com

## ABSTRAK
Limbah cair yang dihasilkan oleh aktivitas rumah makan mengandung senyawa organik berupa karbohidrat, protein, lemak dan minyak yang apabila masuk ke badan air dapat menyebabkan pencemaran. Pengolahan koagulasi-flokulasi menggunakan koagulan kimia masih menghasilkan endapan mengandung unsure kimia, maka dari itu pemanfaatan koagulan alami seperti biji asam jawa   digunakan   untuk   pengolahan.   Penelitian   ini   bertujuan   untuk   menentukan   efisiensi penggunaan biji asam jawa sebagai koagulan untuk menurunkan kadar BOD dan TSS pada limbah cair rumah makan. Berdasarkan hasil uji pendahuluan, konsentrasi BOD sebesar 2234 mg/L dan TSS sebesar 1430 mg/L. Nilai  tersebut  masih berada diatas standar baku  mutu  berdasarkan Permen LH No 5 Tahun 2014 yaitu konsentrasi BOD sebesar 100 mg/L dan TSS sebesar 100 mg/L. Variabel penelitian yang digunakan adalah pemberian dosis koagulan biji asam jawa dengan variasi   dosis   3   gram/L,   4   gram/L,   5   gram/L,   6   gram/L   dan   7   gram/L,   dengan   kecepatan pengadukan lambat sebesar 100 rpm selama 1 menit dan kecepatan pengadukan lambat sebesar 40 rpm selama 3 menit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh antara dosis koagulan   dan   kecepatan   pengadukan   terhadap   efisiensi   penurunan   parameter   BOD   sebesar 90,97 % dari 2.234 mg/L menjadi 201,8 mg/L dan parameter TSS sebesar 95,18 % dari 1430 mg/L menjadi 68,88 mg/L. Efektivitas pengolahan belum sesuai yang diharapkan karena hasil yang diperoleh masih melewati baku mutu, untuk penelitian selanjutnya dapat dilakukan penambahan pengolahan lain yang dapat mendukung penurunan pararameter BOD dan TSS agar hasil yang di dapat melewati baku mutu Permen LH No 5 Tahun 2014.
Kata kunci : Koagulan, biji asam jawa ( Tamarindus indica) , koagulasi-flokulasi

## ABSTRACT
Waste water generated from restaurant activities contains organic compounds in the form of carbohydrates,   proteins,   fats   and   oils   which   when   entered   into   water   bodies   can   cause contamination.   Coagulation-flocculation   processing   using   chemical   coagulant   still   produces precipitate containing chemical elements, therefore the utilization of natural coagulant such as Tamarind seed is used for treatment process. This study aims to determine the efficiency of the use of Tamarind seeds as a coagulant to reduce levels of BOD and TSS in restaurant waste water. Based   on   the   preliminary   test   results,   the   BOD   concentration   is   2234   mg/L   while   TSS concentration is 1430 mg/L. The value are still above the quality standards based on Ministerial Decree   of   Environment   No.   5   Year   2014   in   which   BOD   concentration   is   100   mg/L  and   TSS concentration is 100 mg/L. The variables used in this research were dosage  of coagulant of Tamarind seeds with dosage variation of 3 gram/L, 4 gram/L, 5 gram/L, 6 gram/L and 7 gram/L, with slow stirring speed of 100 rpm for 1 minute and slow stirring speed of 40 rpm for 3 minutes. The results showed that there was an effect between dosage of coagulant and stirring rate on the BOD removal efficiency by 90.97% from 2,234 mg/ L to 201.8 mg L and TSS by 95.18% from 1.430 mg/L to 68,88 mg/L. The effectiveness of the treatment is not as expected because the results obtained are still above the standard quality in Ministerial Decree of Environment No. 5 Year 2014.
Keywords: Coagulant, tamarind seed (Tamarindus indica), coagulation-flocculation.

## 1. Pendahuluan
Limbah cair adalah air yang mengalami penurunan kualitas, yang merupakan hasil dari   berbagai   kegiatan   manusia   sehari-hari.   Bertambah   dan   meningkatnya   jumlah penduduk   dengan   segala   kegiatanya,   maka   jumlah   air   limbah   juga   mengalami peningkatan. Salah satu kegiatan manusia sehari-hari yang menghasilkan limbah cair yaitu aktivitas rumah makan, kontaminan utama limbah cair rumah makan berasal dari bahan   makanan,   proses   memasak   dan   pembersihan   peralatan.  Metode   pengolahan koagulasi-flokulasi yang dikombinasikan dengan sedimentasi merupakan metode yang sudah lama digunakan untuk menurunkan kekeruhan, baik pada limbah cair maupun air baku. Penggunaan koagulan kimia telah banyak digunakan dalam proses pengolahan air seperti Poly Aluminium Chloride (PAC). Keterbatasan penggunaan koagulan kimia ini menghasilkan   lumpur/endapan   yang   masih   mempunyai   unsur   kimia   yang   dapat membahayakan   lingkungan   bila   dibuang   langsung,   muncul   alternatif   penggunaan koagulan   biologi   yang   berasal   dari   tanaman,   salah   satunya   adalah   biji   asam   jawa ( Tamarindus indica L ).  Penelitian ini bertujuan  menentukan efisiensi penggunaan biji asam jawa sebagai koagulan untuk menurunkan BOD dan TSS limbah cair rumah makan.

## 2. Metodologi

## a. Waktu dan Tempat Penelitian
Waktu pelaksanaan penelitian dilakukan selama 3 bulan, penelitian di lakukan di Laboratorium Kualitas Air Teknik Lingkungan Universitas Tanjungpura sebagai tempat pengujian   koagulasi-flokulasi,   pengambilan   sampel   limbah   cair   dilakukan   di   rumah makan Ayam Dadakan Jl. Teuku Umar Pontianak Kota, dan uji BOD dan TSS dilakukan di laboratorium badan penelitian dan pengembangan industry balai riset dan standardisasi industri (Baristand) Pontianak.
b. Alat dan Bahan
Alat–alat yang digunakan adalah alat floculator digital , gelas beaker , pengaduk, stopwatch , pH meter, ayakan 100 mesh, spatula, gelas ukur, okaos scout pro 2000 gram, kain saring, bak penampung, jeriken, pipa paralon, kran, dan botol air mineral 360 mL dan 1500 mL. Bahan yang digunakan adalah akuades, biji asam jawa, dan limbah cair rumah makan.
c. Jenis dan Rancangan Penelitian
Penelitian ini merupakan eksperimental skala laboratorium menggunakan metode deskriptif kuantitatif, penelitian ini merupakan penelitian yang bertujuan menjelaskan fenomena   yang   ada   dengan   menggunakan   angka-angka   untuk   menggambarkan karakteristik individu atau kelompok.
 Pengambilan Sampel
Metode pengambilan sampel menggunakan grab sample , yaitu air limbah yang diambil sesaat pada satu lokasi tertentu.Sampel limbah cair diambil langsung dari rumah makan saat jam makan siang, yaitu antara pukul 12.00 hingga 14.30, waktu ini dipilih karena menghasilkan beban pencemar tertinggi. Sampel yang diukur  adalah sampel limbah cair sebelum dan sesudah pengolahan. Sampel limbah cair yang diambil yaitu kurang lebih 20 Liter dan dilakukan pengukuran sampel awal.Sampel di tampung dalam wadah dan dilakukan penyaringan terlebih dahulu dengan menggunakan kain biasa yang mempunyai ukuran pori-pori kecil yang berguna untuk memisahkan limbah cair dan limbah padat, minyak dan lemak yang terkandung di dalam limbah cair rumah makan juga di sisihkan.

##  Preparasi Koagulan Biji Asam Jawa
Biji   asam   jawa  yang   sudah  matang  berwana  kecoklatan  dipisahkan   dari   daging buahnya. Biji yang bersih lalu ditumbuk menjadi serbuk dan kemudian diayak dengan ukuran 100  mesh. Lalu dikeringkan dalam oven dengan suhu 105 o C selama 30 menit. Serbuk biji asam jawa siap untuk digunakan (Enrico,2008)
 Prosedur Penelitian
Variasi dosis koagulan serbuk biji asam jawa dilarutkan dalam 500 mL aquadest untuk selanjutnya digunakan sebagai koagulan.Variasi dosis koagulan yang digunakan : 3 gram; 4 gram; 5 gram; 6 gram; dan 7 gram dilakukan untuk mengetahui pengaruh dosis koagulan biji asam jawa yang efisien. Beaker diisi dengan sampel limbah cair rumah makan sebesar 500 mL. Kemudian koagulan ditambahkan ke dalam beaker sebanyak 50 mL. Sampel dilakukan pengadukan, kecepatan pengadukan yaitu koagulasi sebesar 100 rpm   selama   1   menit   dan   flokulasi   sebesar   40   rpm   selama   3   menit,   selanjutnya diendapkan selama 60 menit kemudian konsentrasi BOD dan TSS dianalisis.
 Kerangka Penelitian
 Analisis Data
Analisa yang dilakukan   pada penelitian ini analisa efisiensi koagulan yang dilihat dari   nilai   penurunan   nilai   BOD   dan   TSS.   Penurunan   tersebut   dihitung   dengan membandingkan nilai pada influen dan efluen yang akan dinyatakan dalam persen (%). Perhitungan efisiensi (Metcalf dan Eddy, 1991):

## = ������������������ ���������������������� ��������−���������������������� ����ℎ����
���������������������� �������� �� 100%
Hasil penelitian ini juga dianalisis menggunakan uji statistik dengan menggunakan aplikasi minitab, uji satistik ini bertujuan untuk mengetahui korelasi antara dua variabel yaitu koagulan biji asam jawa dengan penurunan parameter dan diketahui persamaan regresi liniernya.
Limbah Cair Rumah makan Koagulan Biji Asam Jawa Dosis : 3, 4, 5, 6, 7 (g/0,5L)
Wadah
Pengukuran BOD, TSS, dan pH Koagulasi-Flokulasi 100 rpm, 1 menit 40 rpm, 3 menit Pengendapan 60 menit Pengukuran BOD dan TSS
Gambar 1 . Bagan Alir Penelitian

## 3. Hasil dan Pembahasan
a. Karakteristik Limbah Cair Rumah Makan
Limbah cair rumah makan yang dianalisis merupakan limbah cair yang berasal dari aktivitas pencucian bahan makanan dan cuci piring. Karakteristik limbah cair rumah makan yang melebihi baku mutu diakibatkan oleh kandungan bahan-bahan organik, senyawa organik yang terkandung dalam limbah cair rumah makan berupa karbohidrat, protein, minyak dan lemak. Hasil uji akan dibandingkan dengan baku mutu limbah cair bagi kegiatan domestik rumah makan menurut Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No 5 Tahun 2014. Karakteristik awal limbah cair rumah makan diketahui dengan mengukur parameter limbah tersebut, secara fisik karakteristik limbah cair rumah makan berwarna kuning dan keruh serta memiliki bau.Karakteristik limbah cair yang dianalisis pada uji pendahuluan yaitu BOD dan TSS. Hasil analisis karakteristik air limbah cair rumah makan dapat dilihat pada berikut ini :
Tabel 1. Karakteristik Limbah Rumah Makan No Parameter Metode / Alat Satuan Hasil Analisis Standar Baku Mutu (PERMEN LH No 5 Tahun 2014) 1 BOD IK 5.4.2.11.02 mg/L 2234 100 2 TSS SNI 06-6989.3- 2004 mg/L 1430 100 3 pH pH Meter 6.1 6-9 Sumber : Analisis Hasil (2017)
Table diatas  menunjukkan bahwa konsentrasi parameter BOD dan TSS limbah cair rumah makan yang dianalisa telah melewati baku mutu yaitu nilai BOD sebesar 2234 mg/L dan TSS sebesar 1430 mg/L, sedangkan nilai pH berada pada kondisi normal atau sesuai baku mutu yaitu 6,1. Menurut Permen LH no 5 tahun 2014 standar baku mutu   limbah   cair   rumah   makan   yang   di   izinkan   dibuang   ke   badan   perairan   untuk konsentrasi BOD yaitu sebesar 100 mg/L dan TSS sebesar 100 mg/L sehingga limbah cair rumah makan tersebut masih belum layak dibuang ke badan perairan, oleh sebab itu konsentrasi   parameter   BOD   dan   TSS   dilakukan   pengolahan   untuk   mengurangi pencemaran.

## b. PreparasiKoagulan Biji Asam Jawa ( Tamarindusindica )
Pemilihan biji asam jawa yang baik untuk dijadikan koagulan sebaiknya biji asam jawa yang matang di pohon yang berwarna kecoklatan. Asam jawa yang masih utuh dipisah antara cangkang, isi dan bijinya. Biji asam jawa yang sudah terpisah dicuci dan dijemur agar mempermudah dalam penumbukan, kemudian setelah kering ditimbang yang selanjutnya ditumbuk dan di ayak dengan ayakan ukuran 100 mesh. Ukuran 100 mesh   sendiri   didapat   setelah   melihat   beberapa   penelitian   terdahulu   dengan menggunakan koagulan biji asam jawa, setelah dilakukan perbandingan antara beberapa ukuran   koagulan   didapat   ukuran   100   mesh   lebih   efektif   dalam   proses koagulasi/flokulasi.   Penelitian   sebelumnya   yang   dilakukan   Annas   dkk   (2011)   dengan menggunakan uji data statistik menunjukkan adanya pengaruh dua variabel terhadap penurunan parameter yaitu dosis dan ukuran partikel koagulan biji asam jawa. Variasi yang digunakan dalam penelitian tersebut yaitu partikel koagulan dengan ukuran 52 mesh, 100 mesh, 170 mesh, dan 250 mesh, dari empat variasi partikel tersebut partikel dengan ukuran 100 mes lebih baik penurunannya di setiap parameter dibanding ukuran partikel koagulan lain. Biji yang sudah diayak kemudian di oven dengan suhu 105 o C,
pengovenan koagulan dilakukan dengan tujuan untuk menghilangkan kadar airnya yang dimana air akan menguap pada suhu diatas 100 o C. Pengovenan koagulan selama 30 menit   dilakukan   karena   selama   dalam   waktu   tersebut   suhu   berada   pada   keadaan konstan dan proses penguapan terjadi sehingga koagulan yang dihasilkan kandungan airnya sudah menguap dan koagulan dalam keadaan kering.

## c. Penurunan Konsentrasi BOD pada Limbah Cair Rumah Makan
Penurunan parameter BOD pada limbah cair rumah makan menggunakan variasi dosis koagulan biji asam jawa dapat dilihat pada tabel berikut ini :
Tabel 1. Hasil Analisis Penurunan Parameter BOD No Variasi Koagulan (Gram) Konsentrasi BOD Awal (mg/L) Konsentrasi Akhir (mg/L) Pengulangan ke- Rata- rata (mg/L) Efesiensi Penurunan (%) I II III IV V 1 3 2234 222 220 237 241 252 234,4 89,51 2 4 221 188 172 211 217 201,8 90,97 3 5 215 246 219 227 238 229 89,75 4 6 251 213 272 243 256 247 88,94 5 7 247 242 255 281 266 258,2 88,44 Sumber : Hasil Analisis 2017
Tabel   diatas menunjukkan  penurunan konsentrasi parameter BOD menggunakan koagulan biji asam jawa mengalami penurunan dari sampel awal limbah. Variasi dosis dilakukan pengulangan sebesar lima kali, dari lima kali pengulangan tersebut didapatkan nilai   rata-rata,   setiap   variasi   dosis   yang   menunjukan   perbandingan   dosis   optimum penurunan parameter BOD pada limbah cair rumah makan. Nilai efisiensi penurunan didapat setelah nilai rata-rata diketahui dan ditunjukan dengan presentasi nilai tersebut, kemudian pada efisiensi dari lima variasi dosis dibandingkan dan dilihat nilai mana yang paling efisien. Nilai efisiensi penurunan parameter BOD dari lima variasi dosis tersebut yaitu 3 gram sebesar 89,51%, 4 gram sebesar 90,97%, 5 gram sebesar 89,75%, 6 gram sebesar   88,94%   dan   7   gram   sebesar   88,44%.   Semua   nilai   didapat   kemudian   dapat diketahui   nilai   efisiensi   mana   yang   paling   optimum   penurunannya,   dan   dari   hasil tersebut   penurunan   konsentrasi   BOD   yang   paling   besar   didapat   pada   variasi   dosis koagulan 4 gram yaitu sebesar 90,97%. Efisiensi penurunan dapat dilihat pada gambar berikut :
Gambar 1. Grafik Hubungan Dosis Biji Asam Jawa Terhadap Efisiensi Penurunan Parameter BOD
Gambar  tersebutmenunjukkan fluktuasi grafik dimana dari dosis koagulan 3 gram ke dosis koagulan 4 gram terjadi kenaikan dan dari 4 gram terhadap 5 gram, 6 gram dan 7 gram terjadi penurunan kembali. Penurunan parameter BOD dapat terjadi karena partikel yang sangat halus dan koloid bersifat stabil dalam air dan di non-stabilkan muatan   permukaannya   dengan   zat   koagulan   sehingga   terjadi   gaya   tarik   menarik membentuk   flok   pada   proses   koagulasi-flokulasi.   Partikel   tersuspensi   yang   telah membentuk flok yang berasal dari proses koagulasi dapat dipisahkan dari limbah cair rumah makan melalui proses sedimentasi atau pengendapan.
fluktuasi   yang   terjadi   pada   grafik   menunjukkan   bahwa   semakin   besar   gram koagulan atau semakin banyak koagulan biji asam jawa yang ditambahkan kedalam limbah cair rumah makan tidak menjamin semakin besar juga penurunan karakteristik parameter BOD pada limbah tersebut. Diperjelas pada penelitian sebelumnya mengenai biji asam jawa sebagai koagulan dalam limbah cair industri tahu yang dilakukan oleh Annas dkk (2011)   dengan variasi dosis yang sama juga menunjukan fluktuasi pada grafikyang turun-naik, dari variasi dosis 5 gram/L, 10 gram/L, 20 gram/L, 30 gram/L, 40 gram/L dan 50 gram/L dosis penurunan yang optimum terdapat pada variasi dosis 10 gram/L dengan presentasi penurunan sebesar 91,50% untuk TSS dan 80,54% untuk BOD. Faktor lain yang dapat mempengaruhi terjadinya fluktuasi tersebut diantaranya adalah pH air, dimana pH air berperan dalam membantu terjadinya proses koagulasi-flokulasi untuk menghasilkan hasil yang baik. Nilai pH limbah cair rumah makan sebesar 6,1 dan pada keadaan tersebut pH berada pada keadaan normal atau masih berada pada baku mutu,   dikombinasikan   dengan   nilai   pH   koagulan   maka   didapat   hasil   dari   koagulasi- flokulasi tersebut. Hasil koagulasi-flokulasi setiap variasi dosis tidak sama, hal tersebut disebabkan karena nilai pH koagulan setiap variasi juga berbeda-beda, dapat dilihat pada tabel berikut ini :
Tabel 3. Nilai pH Dosis Koagulan Biji Asam Jawa Setiap Variasi No Variasi dosis pH 1 3 gram 5,2 2 4 gram 4,1 3 5 gram 3,4 4 6 gram 2,8 5 7 gram 2,2

## Sumber : Hasil Analisis 2017
Tabel diatas menunjukkan bahwa semakin banyak koagulan yang dilarutkan maka semakin asam nilai pH yang dihasilkan, dimana diperkirakan telah terjadi denaturasi protein akibat keasaman pH terlalu ekstrim yang menyebabkan efisiensi penurunan konsentrasi BOD kembali menurun. Diperjelas oleh penelitian terdahulu yang dilakukan Enrico tahun 2008 mengenai pemanfaatan biji asam jawa ( Tamarindus indica ) sebagai koagulan alternatif dalam proses penjernihan limbah cair industri tahu menunjukkan bahwa koagulan biji asam jawa bekerja efektif pada pH 4 disebabkan karena kandungan asam tertarat yang terdapat dalam bijinya sehingga ion H + pada asam tertarat tersebut berikatan dengan ion negatif pada partikel koloid limbah cair membentuk suatu lapisan yang lama-lama akan semakin besar yang disebut flok.
Dalam ekstrak biji asam jawa terkandung ion-ion logam seperti Ca 2+ , Mg 2+ dan Fe 3+ dimana berdasarkan deret kereaktifan unsur ion Ca 2+ lebih reaktif dibandingkan ion Mg 2+ dan Fe 3+ . Bahan organik yang terkandung dalam limbah cair rumah makan memiliki muatan negatif sehingga dapat berikatan dengan  ion-ion positif yang terkandung dalam koagulan biji asam jawa. Ikatan-ikatan tersebut membentuk flok-flok yang lebih besar
setelah mengalami proses pengadukan lambat dimana partikel saling bertubrukan dan tetap   bersatu   untuk   kemudian   mengendap   sebagai   endapan.   Biji   asam   jawa   yang berfungsi   sebagai   koagulan   dalam   proses   koagulasi-flokulasi   dapat   menurunkan konsentrasi parameter BOD pada limbah cair rumah makan karena terdapat kandungan tanin. Tanin adalah senyawa phenolic yang larut dalam air, dengan berat molekul antara 500-3000 dapat mengendapkan protein dari larutan. Menurut Gery dan Atiek (2013) dalam 500 mg ekstra biji asam jawa, terdapat 0,6 mg ion Ca 2+ , 0,9 mg Mg 2+ ,  dan 0,4 mg ion Fe 2+ , berikut reaksi yang terjadi antara Ca 2+ , OH - dan senyawa limbah cair rumah makan :
Air limbah + Ca 2+ + H 2 O → Ca(OH) 2 ↓ H + Air limbah + Fe 3+ + H 2 O → Fe(OH) 3 ↓ H +
d. Penurunan Parameter TSS pada Limbah Cair Rumah Makan
Tabel 4 . Hasil Analisis Penurunan Konsentrasi TSS No Variasi Koagulan (Gram) Konsentrasi TSS Awal (mg/L) Konsentrasi Akhir (mg/L) Pengulangan ke- Rata-rata (mg/L) Efesiensi Penurunan (%) I II III IV V 1 3 1430 127 117 124 108 132 121,6 91,50 2 4 86,4 66 53 63 76 68,88 95,18 3 5 78 47 88 89 67 73,8 94,84 4 6 105 72 109 102 104 9,.4 93,12 5 7 134 105 107 118 134 119,6 91,64 Sumber : Hasil Analisis 2017
Tabel   diatas   merupakan   hasil   pengujian   limbah   cair   rumah   makan   dengan konsentrasi penurunan yaitu parameter TSS. Data yang diperoleh untuk parameter TSS tidak beda dengan data penurunan parameter BOD dan proses pengolahan yang sama yaitu koagulasi-flokulasi, variasi gram sama yaitu lima variasi dan dilakukan pengulangan sebesar lima kali untuk setiap variasi. Setelah dilakukan lima kali pengulangan kemudian di dapat nilai rata-rata setiap variasi, yang selanjutnya menghasilkan nilai efisiensi dari setiap variasi. Setelah didapat lima nilai efisiensi dari setiap variasi dosis, dilihat variasi mana yang lebih besar penurunannya. Sama dengan parameter BOD, pada penurunan parameter TSS dengan menggunakan dosis biji asam jawa sebagai koagulan didapat penurunan   yang   paling   efisien   sebesar   95,18%   pada   variasi   dosis   4   gram.   Efisiensi penurunan dapat dilihat pada gambar berikut :
Gambar 2 . Grafik Hubungan Dosis Koagulan Biji Asam Jawa Terhadap Efisiensi Penurunan Parameter TSS
Gambar diatas menunjukan fluktuasi juga terjadi pada parameter TSS. Hal tersebut menunjukan adanya keterkaitan antara parameter BOD dan parameter TSS, dimana kandungan   koagulan   biji   asam   jawa   yang   dapat   menurunkan   parameter   BOD berpengaruh juga terhadap penurunan parameter TSS. Dijelaskan oleh penelitian yang dilakukan Nurika dkk,(2007) menyatakan bahwa penurunan parameter BOD disebabkan karena koagulan  biji   asam  jawa  mampu  mengikat bahan-bahan  organik  limbah  cair rumah yang komponen besarnya berupa protein (N-total) menjadi cepat mengendap dan mengumpul, hal tersebut berpengaruh terhadap penurunan karakteristik parameter TSS. Bahan organik yang terkandung dalam air limbah memiliki muatan negatif sehingga dapat berikatan dengan ion-ion positif yang terkandung dalam koagulan. Ikatan-ikatan tersebut membentuk flok-flok yang lebih besar setelah mengalami proses pengadukan lambat   dimana   partikel   saling   bertubrukan   dan   tetap   bersatu   untuk   kemudian mengendap sebagai endapan.
Faktor lain yang mendukung terjadinya penurunan parameter TSS pada limbah cair rumah   makan   yaitu   waktu   penjernihan.   Waktu   pengendapan   dapat   berpengaruh terhadap penurunan parameter TSS limbah cair rumah makan, karena semakin lama waktu pengendapan maka semakin banyak endapan yang terjadi atau semakin lama waktu yang digunakan maka menghasilkan penyisihan yang lebih besar lagi. Penelitian yang   dilakukan   menggunakan   waktu   60   menit,   karena   dalam   waktu   selama   itu diperkirakan penyisihan terjadi dan banyaknya endapan yang dihasilkan mempengaruhi penurunan parameter TSS yang terjadi cukup besar juga.

## 4. Analisis Korelasi dan Regresi
Penelitian   pemanfaatan   biji   asam   jawa   sebagai   koagulan   pengolah   limbah   cair rumah makan ini menggunakan garis regresi dan korelasi untuk menganalisisnya dengan menggunakan aplikasi minitab, berikut merupakan hasil analisisnya :

## a. Korelasi dosis koagulan terhadap parameter BOD
Setelah data di plot kedalam aplikasi minitab, didapat hasil korelasi pearson dosis koagulan terhadap parameter BOD (mg / L) = 0,466 sedangkan nilai P-value = 0.019. Hasil tersebut menunjukkan nilai r = 0,466 (mendekati -1) dan P = 0,01 (<0,05), jadi hasil penelitin ini menyatakan bahwa adanya hubungan korelasi antara dua variabel. Nilai r yang   berada   diantara   -1   dan   +1   menunjukkan   bahwa   terjadi   kecenderungan   hasil variabel   lain  yang   mengikutinya   terjadi  penurunan   yang   tidak   konstan   atau   adanya fluktuasi pada grafik.
b. Korelasi dosis koagulan terhadap parameter TSS
Korelasi   pearson   dosis   koagulan   terhadap   parameter   TSS   (mg   /   L)   =   0,142 sedangkan nilai P-value = 0,498. Hasil tersebut menunjukkan nilai r yang mendekati -1 dan P >0,05 dapat disimpulkan bahwa tidak ada korelasi antara dua variabel tersebut dan  kecenderungan  hasil   variabel   lain  yang   semakin  menurun.   Hasil   yang  demikian dapat   diakibatkan   adanya   faktor   lain   yang   berpengaruh   besar   terhadap   proses pengolahan seperti proses pengendapan.Data diatas menunjukkan hasil korelasi dosis koagulan   terhadap   parameter   BOD   memiliki   hubungan   korelasi,   sedangkan   untuk parameter TSS menunjukkan nilai yang menandakan tidak adanya hubungan korelasi. Hasil tersebut menyatakan bahwa hanya korelasi dosis koagulan terhadap parameter BOD   saja   yang   dapat   diteruskan   ke   persmaan   regresi   linier.   Berikut   merupakan persamaan regresi linier dosis koagulan terhadap parameter BOD :
Dosis Koagulan B O D ( m g / L) 7 6 5 4 3 300 250 200 150 100 S 29.8998 R-Sq 21.7% R-Sq(adj) 18.3% Fitted Line Plot BOD (mg/L) =  177.9 + 10.68 Dosis Koagulan
Gambar 4 . Grafik Variasi Dosis Koagulan Terhadap Penurunan Parameter BOD (mg/L)
Hasil output dari uji regresi ini didapat dari persamaan regesi diantaranya adalah nilai determinan atau R-Squared. Determinan adalah kebertepatan titik yang diamati dengan garis model, dalam penelitian ini nilai determinan 21,7% menunjukkan bahwa antara variable dosis koagulan (X) terhadap parameter BOD (Y) hanya dapat diterangkan secara   linier   sebesar   21,7%.   Hasil   tersebut   menunjukkan   adanya   hubungan   antara variable dosis koagulan terhadap parameter BOD, tetapi penggambaran oleh persamaan regresi tidak begitu besar karena titik yang berada pada garis regresi hanya sebesar 21,7% saja.

## 5. Kesimpulan dan Saran a. Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini yaitu koagulan biji asam jawa mampu menurunkan parameter BOD dan TSS limbah cair rumah makan dengan dosis optimum sebesar 4 gram, dengan presentasi efisiensi penurunan parameter BOD yaitu sebesar 90,97 % dari 2234 mg/L menjadi 201,8 mg/L dan parameter TSS sebesar 95,18 % dari 1430 mg/L menjadi 68,88 mg/L.

## b. Saran
Dari   hasil   analisa   dan   pembahasan   pada   penelitian   ini,   disarankan   beberapa perbaikan sebagai berikut:
1. Penelitian selanjutnya dapat ditambahkan parameter fosfat hasil dari pencucian alat makan dan masak dengan menggunakan koagulan biji asam jawa.
2. Penelitian   selanjutnya   sebaiknya   dilakukan   variasi   kecepatan   pengadukan   dan waktu pengendapan yang lebih lama agar didapat hasil yang lebih akurat.
3. Penelitian   selanjutnya   dapat   dilakukan   pengaturan   pH   kogulan   agar   grafik penurunannya konstan.
4. Penelitian selanjutnya dapat dilakukan penambahan pengolahan lain yang dapat mendukung   penurunan   pararameter   BOD   dan   TSS   agar   hasil   yang   di   dapat melewati baku mutu.

## 6. Ucapan Terimakasih
Dengan   selesainya   penelitian   ini   saya   mengucapkan   terimakasih   yang   sebesar- besarnya kepada Allah SubhanallahuWaTa’ala, kedua orang tua saya beserta keluarga, kepada dosen pembimbing yang bersedi membimbing yaitu Bapak Dr. Arifin, S.T., M. Eng,Sc. dan Ibu UlliKadaria, S.T., M.T., kepada dosen penguji saya yang juga bersedia membimbing saya yaitu Ibu YulisaFitrianingsih, S.T., M.T. dan Ibu HerdaDesmaiani, S.Si., M.Sc.,   serta   teman-teman   Teknik   Lingkungan   2012   dan   semua   orang   yang   telah berperan dalam membantu penelitian yang tidak dapat disebut satu-persatu. Harapan saya penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua dan dapat dipergunakan sebagaimana mestinya.

## Daftar Pustaka
Enrico,B.2008. Pemanfaatan   Biji   asam   jawa   (Tamarindus   indica)   Sebagai   Koagulan Alternatif   Dalam   Proses   Penjernihan   Limbah   Cair   Industri   Tahu .   Tesis. Lampung:Program Studi Teknik Kimia Universitas Sumatra Utara Metcafl   dan   Eddy.   1991. Wastewater   Engineering   Treatment,   Disposal,   Reuse. New Delhi. McGraw. Hillbook Company
Peraturan Menteri Lingkungan Hidup Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2014 Tentang Baku Mutu Pencemaran Air Limbah