## Biofarmasetikal Tropis
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 69-74

## Uji Stabilitas Sediaan Salep Ekstrak Etanol Umbi Ubi Jalar Ungu
Ipomea batatas L .
Hide Devid N. Sompotan 1* , Jeane Mongi 1 , Ferdy A. Karauwan 2 , Einstein Z. Z. S. Karundeng 1
1 Program Studi Farmasi, Fakultas MIPA, Universitas Kristen Indonesia Tomohon
2 Program Studi Biologi, Fakultas MIPA, Universitas Kristen Indonesia Tomohon
* Penulis Korespondensi; hidesompotan@yahoo.co.id Diterima: 15 Juli 2019; Disetujui : 19 Juli 2019

## ABSTRAK
Antosianin  ubi  jalar  ungu  memiliki  fungsi  fisiologis  misal  antioksidan,  antikanker,  antibakteri. Bagian  daun  memiliki  kandungan  antioksidan  dan  komponen  fitokimia  yang  lebih  tinggi dibandingkan  bagian  umbinya.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  membuat  sediaan  salep  dan mengetahui  apakah  salep  dari  ekstrak  etanol  umbi  ubi  jalar  ungu  ( Ipomea  batatas L .) memenuhi syarat stabilitas fisik sediaan. Penelitian ini adalah Eksperimental Laboratorium. Menggunakan salep ekstrak umbi ubi jalar ungu dengan konsentrasi 10%, 20% dan 30%. Analisis data dilakukan secara deskriptif, data hasil dianalisis secara deskriptif dalam bentuk pernyataan dan tabel. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  salep  ekstrak  etanol  umbi  ubi  jalar  ungu  memenuhi  seluruh  syarat  sifat  fisik sediaan semisolid.
Kata kunci: uji stabilitas, ubi jalar ungu, Ipomea batatas L, sediaan salep

## ABSTRACT
Purple sweet potato anthocyanin also has physiological functions such as antioxidants, anticancer, antibacterial. The leaves have antioxidants and phytochemical components that are higher than the tuber parts. This study aims to make ointment preparations and find out whether the ointment from the  ethanol  extract  of  purple  sweet  potato  tuber  (Ipomea  batatas  L.)  fulfills  the  requirements  for physical stability of the preparation. This research is Experimental Laboratory. Using purple sweet potato  tuber  ointment  with  concentrations  of  10%,  20%  and  30%.  Data  analysis  was  carried  out descriptively, the results of the data were analyzed descriptively in the form of statements and tables. The results showed that the ethanol extract of purple sweet potato tuber fulfilled all the requirements for the physical properties of semisolid preparations.
Keywords : stability test, purple sweet potato, Ipomea batatas L, ointment preparation.

## PENDAHULUAN
Ubi  jalar  merupakan  tanaman  yang sangat  familiar.  Banyak  ditemukan  di  pasar dengan  harga  relatif  murah.  Dikenal  ada beberapa jenis ubi jalar. Jenis yang paling umum adalah ubi jalar putih, merah, ungu, kuning atau orange.  Kelebihan  dari  ubi  jalar  yang  berwarna yaitu  mengandung  antioksidan  yang  kuat  untuk menetralisir  keganasan  radikal  bebas  penyebab
penuaan  dini  dan  pencetus  aneka  penyakit degeneratif seperti kanker dan jantung. Zat gizi lain yang banyak terdapat dalam ubi jalar adalah karbohidrat,  vitamin  C,  vitamin  B6  (piridoksin) yang  berperan  penting  dalam  kekebalan  tubuh. Kandungan  mineral  dalam  ubi  jalar  seperti fosfor, kalsium, mangan, zat besi dan serat yang larut berfungsi menyerap kelebihan lemak/kolesterol  dalam  darah  (Ferlina,  2010). Antosianin  ubi  jalar  ungu  juga  memiliki  fungsi

## Biofarmasetikal Tropis
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 69-74
fisiologis misal antioksidan, antikanker, antibakteri,  perlindungan  terhadap  kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke. Ubi jalar ungu bisa menjadi anti kanker karena didalamnya ada zat  aktif  yang  dinamakan  selenium  dan  iodin yang aktivitasnya dua puluh kali lebih tinggi dari jenis ubi yang lainnya (Ferlina, 2010).
Penelitian  terdahulu  yang  di  lakukan oleh Yusuf et al ., (2013), tanaman ubi jalar ungu varietas  Antin  3  merupakan  varietas  baru  yang prospektif untuk dikembangkan karena kandungan antosianin yang dimiliki. Antosianin memiliki  sistem  ikatan  rangkap  terkonjugasi yang  mampu  menjadikan  antosianin  sebagai antioksidan  dengan  mekanisme  penangkapan radikal.  Bagian  daun  memiliki  kandungan antioksidan  dan  komponen fitokimia yang  lebih tinggi dibandingkan bagian umbinya (Mun et al ., 2012).

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  di laboratorium  Fakultas  Matematika  dan  Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Kristen
Indonesia  Tomohon.  Waktu  pelaksanaan  akan dilakukan selama bulan Maret 2019 – Juni 2019.

## Alat dan Bahan Penelitian
Alat  yang  akan  digunakan  untuk penelitian  ini  :  rotary  evaporator  2  (eyela  N- 1001V-W),  gelas  ukur,  Erlenmeyer,  batang pengaduk,  kertas  saring,  aluminium  foil,  pisau cukur,  tissu, timbangan  digital,  cawan  porselen, lumpang,  alu,  corong,  masker,  handskun, blender, alat tulis menulis dan kamera.
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini : Umbi Ubi Jalar Ungu, vaselin album, adeps lanae, aquades, alcohol 70%.

## Jenis Penelitian dan Rancangan Penelitian
Jenis penelitian ini adalah Eksperimental Laboratorium. Menggunakan salep ekstrak umbi
ubi jalar ungu dengan konsentrasi 10%, 20% dan 30%.

## Prosedur Penelitian

## Pengumpulan Bahan
Sampel  umbi  ubi  jalar  ungu  segar diambil  secara  random  di  Pasar  Beriman Tomohon.  Umbi  ubi  jalar  ungu  dibersihkan dengan  air  mengalir,  ditiriskan  dan  dipilih. Kemudian ditimbang sebesar 1000 gr.

## Ekstraksi
Sampel  umbi  ubi  jalar  ungu  di  potong kecil-kecil  kemudian  dimasukan  ke  dalam blender  dan  ditambahkan  alkohol  70%.  Sampel yang  sudah  di  haluskan  bersama  alcohol  70% dimasukan dalam toples  kaca selama 3x24 jam. Kemudian  disaring  menggunakan  kertas  saring dan  diambil  filtratnya.  Filtrat  yang  didapat dipekatkan dengan evaporator hingga mendapatkan  ekstrak  yang  kental  dari  sampel umbi ubi jalar ungu.

## Pembuatan Salep
Formulasi  standar  dasar  salep  menurut  Agoes (2006), yaitu:
R Adeps Lanae 15 gr Vaselin album 85 gr m.f. unguent 100 gr
Salep dibuat dengan meleburkan vaselin album dan adeps lanae sampai homogen. Setelah basis  salep  melebur  sempurna,  pindahkan  basis ke dalam lumpang dan tambahkan ekstrak umbi ubi jalar ungu sedikit demi sedikit, lalu dicampur hingga  homogen  dan  dimasukkan  ke  dalam  pot salep. Formulasi salep umbi ubi jalar ungu dalam penelitian ini memiliki konsentrasi ekstrak umbi ubi  jalar  ungu  sebanyak  10%,  20%  dan  30% salep  akan  dibuat  sebanyak      masing-masing 30 gr.

## Pengujian Sifat Fisik Salep
a. Uji Organoleptis
Pengamatan  yang  dilakukan  dalam  uji ini  adalah  bentuk  sediaan,  bau  dan  warna

## Biofarmasetikal Tropis
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 69-74
sediaan.  Parameter  kualitas  salep  yang  baik adalah  bentuk  sediaan  setengah  padat,  salep berbau  khas  ekstrak  yang  digunakan  dan berwarna seperti ekstrak (Anief, 1997). b. Pengukuran nilai pH
Mengunakan alat bantu stik pH universal yang dicelupkan ke dalam 0,5 g salep yang telah diencerkan dengan 5 ml aquadest. Nilai pH salep yang baik adalah 4,5-6,5 atau sesuai dengan nilai pH kulit manusia (Tranggono dan Latifa, 2007). c. Uji Homogenitas
Dilakukan dengan cara mengamati hasil pengolesan  salep  pada  plat  kaca.  Salep  yang homogen  ditandai  dengan  tidak  terdapatnya gumpalan  pada  hasil  pengolesan,  struktur  yang rata dan memiliki warna yang seragam dari titik awal  pengolesan  sampai  titik  akhir  pengolesan. Salep  yang  diuji  diambil  dari  tiga  tempat  yaitu bagian atas, tengah dan bawah dari wadah salep (Farmakope Indonesia, Edisi III, 1979). d. Pengujian Daya Sebar
Dilakukan dengan cara meletakkan 0,5 g salep  diantara  dua  lempeng  objek  transparan yang  diberi  beban  100  g.  Pengukuran  diameter daya  sebar  dilakukan  setelah  salep  tidak menyebar  kembali  atau  lebih  kurang  1  menit setelah pemberian beban (Grag et al ., 2002).
e. Uji Stabilitas Freeze-Thaw Cycle
Sediaan disimpan pada suhu 4ºC selama 24  jam,  kemudian  dipindahkan  ke  dalam  oven yang bersuhu 40ºC selama 24 jam (satu siklus). Uji ini dilakukan sebanyak 6 siklus atau selama 12 hari. Pengujian dilakukan selama 6 siklus dan setiap  akhir  siklus  dilakukan  uji  sifat  fisik (Thanasukarn et al ., 2004).

## Variabel Yang Diamati
Variabel tergantung dalam penelitian ini yaitu sifat fisik dari sediaan salep yang meliputi organoleptik, homogenitas, nilai pH, daya sebar, dan  uji  stabilitas  Freeze-Thaw  Cycle.  Variabel kendali yang digunakan adalah waktu penyimpanan dan suhu.

## Analisis Data
Data  hasil  dianalisis  secara  deskriptif dalam bentuk pernyataan dan tabel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  pembuatan  basis  salep  dilebihkan sebanyak  20%  karena  pada  saat  pemindahan bahan sampai ke wadah akhir, ada kemungkinan tertinggalnya  sediaan  di  tempat  sebelumnya. Selain  itu  pada  proses  peleburan  kemungkinan ada  terjadi  penguapan  basis  karena  suhu  yang tinggi.  Selanjutnya  bahan  diurutkan  sesuai dengan  tingkat  titik  didih.  Bahan  dengan  titik didih  tinggi  dilelehkan  diatas  waterbath  lebih dahulu  baru  kemudian  bahan  dengan  titik  didih rendah. Pada formulasi salep, Vaselinum album dan Adeps Lanae ditimbang, dimasukkan dalam cawan  porselen  kemudian  dilebur  diatas waterbath. Suhu yang digunakan pada waterbath yaitu  antara  40 0 C.  Basis  yang  telah  meleleh diaduk hingga tercampur kemudian di pindahkan dalam  mortir.  Selanjutnya  ditambahkan  ekstrak sesuai  dengan  ketentuan  dibawah,  lalu  diaduk hingga  homogen.  Salep  kemudian  dipindahkan ke wadah tertutup.

## Tabel 1. Formulasi Pembuatan Salep Ekstrak
Formulasi untuk konsentrasi ekstrak umbi ubi jalar ungu 10% (A)
R/ Adeps Lanae
15 𝑥 27 𝑔𝑟 = 4.05 𝑔𝑟 + 20% = 4.86 𝑔𝑟 100 Vaselinum Album 85 100 Ekstrak Kental 3 gr 𝑥 27 𝑔𝑟 = 22.95 𝑔𝑟 + 20% = 27.54 𝑔𝑟
Formulasi untuk konsentrasi ektrak umbi ubi jalar ungu 20% (B)
R/ Adeps Lanae 15 𝑥 24 𝑔𝑟 = 3.6 𝑔𝑟 + 20% = 4.32 𝑔𝑟 100 Vaselinum Album 85 100 Ekstrak Kental 6 gr 𝑥24 𝑔𝑟 = 20.4 𝑔𝑟 + 20% = 24.48 𝑔𝑟

## Biofarmasetikal Tropis
e - ISSN 2685-3167
(The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 69-74
Formulasi untuk konsentrasi ekstrak umbi ui jalar ungu 30% (C)
R/
Adeps Lanae
15 𝑥 21 𝑔𝑟 = 3.15 𝑔𝑟 + 20% = 3.78 𝑔𝑟 100 Vaselinum Album 85 100 Ekstrak Kental 9 gr 𝑥 21 𝑔𝑟 = 17.85 𝑔𝑟 + 20% = 21.42 𝑔𝑟
Berikut formulasi salep setelah dicampurkan dengan ekstrak kental dapat dilihat pada  Tabel  1.  Pengujian  dilakukan  untuk mengetahui  stabilitas  sediaan  salep  setelah selesai  dibuat  dan  kemudian  disimpan  dengan metode Freez-Thaw. Pengujian stabilitas dipercepat  ini  dilakukan  dengan  cara  sediaan disimpan di lemari es suhu 4±2ºC selama 24 jam (Freez) dan pada suhu 25-40±2ºC selama 24 jam dalam  oven  (Thaw).  Pemilihan  suhu  ini dikarenakan pada suhu di atas 40ºC, dikhawatirkan  akan  mempengaruhi  stabilitas sediaan tersebut. Hal ini dikarenakan pada suhu 40ºC,  basis  sediaan  semisolid  sudah  mulai mengalami  peleburan.  Pengujian  Freez  Thaw dilakukan sebanyak 6 siklus atau selama 12 hari.

## Uji Organoleptik
Pengujian  dilakukan  secara  visual  berdasarkan karakteristik bentuk, warna, dan bau sediaan. Uji organoleptis dilakukan sesudah salep dibuat dan selama 6 siklus penyimpanan Freez-Thaw. Pada Salep yang dibuat baik dengan Konsentrasi 10%, 20%,  30%  mulai  dari  siklus  pertama  sampai keenam,  sediaan  salep  10%  dan  20%  memiliki bentuk  setengah  padat,  bau  tengik  dan  bau ekstrak umbi ubi jalar ungu dan berwarna putih kekuningan dan keunguan. Sedangkan Konsentrasi  30%  memiliki  bentuk  setengah padat, bau khas ekstrak umbi ubi jalar ungu dan berwarna  putih  keunguan  Dengan  demikian diketahui  bahwa  salep  ekstrak  umbi  ubi  ungu tidak  mengalami  perubahan  bentuk,  bau,  dan
Tabel 2. Uji Homogenitas
warna  selama  6  siklus  untuk  konsensentrasi 10%, 20%, 30%.

## Uji Homogenitas
Hasil  uji  menunjukkan  susunan  yang homogen  karena  pada  hasil  pengolesan  salep konsentrasi  10%,  20%,  30%  yang  diambil  dari bagian  atas,  tengah,  dan  bawah  salep  terdapat penyebaran partikel secara merata dan memiliki warna  yang  seragam.  Dimana  sesuai  dengan persyaratan  salep  yang  homogen  ditandai dengan  tidak  terdapatnya  gumpalan  pada  hasil pengolesan,  struktur  yang  rata  dan  memiliki warna  yang  seragam  dari  titik  awal  pengolesan sampai titik akhir pengolesan. Dapat dilihat pada table dibawah ini:

## Uji pH
Uji pH dilakukan untuk  melihat tingkat keasaman  dan  kebasaan  sediaan  salep  untuk menjamin  sediaan  salep  tidak  menyebabkan iritasi  pada  kulit  atau  membuat  kulit  bersisik. Penentuan  pH  sediaan  salep  ekstrak  umbi  ubi jalar  ungu  dilakukan  menggunakan  pH  meter dengan  mencelupkan  pH  meter  ke  dalam  0,5 gram salep yang telah diencerkan dengan 5 mL aquadest.  Nilai  pH  salep  yang  baik  adalah  4,5- 6,5  atau sesuai dengan nilai pH kulit manusia.
Pada pengujian pH didapatkan memenuhi syarat karena memiliki nilai pH yang stabil antara 4,5-6,5 selama proses penyimpanan.  Sediaan  topikal  diharapkan memiliki  nilai  pH  yang  sesuai  dengan  nilai  pH kulit  manusia dikarenakan jika pH terlalu asam akan menyebabkan iritasi pada kulit.
Sediaan Waktu Penyimpanan (Siklus) 0 1 2 3 4 5 6 S1 + + + + + + + S2 + + + + + + + S3 + + + + + + +

## Biofarmasetikal Tropis
e - ISSN 2685-3167
(The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 69-74

## Tabel 3. Uji pH
Formula Waktu Penyimpanan (Siklus) 0 1 2 3 4 5 6 S1 5,54 6,06 5,84 5,20 5,70 6,00 5,00 S2 5,15 5,10 6,01 5,40 5,02 5,00 6,02 S3 5,16 5,29 6,10 5,00 6,11 5.99 5,00

## Uji Daya Sebar
Tabel 4. Hasil Uji Daya Sebar sebelum penambahan 100gr Sediaan Waktu Penyimpanan (Siklus) 0 1 2 3 4 5 6 S1 5,1 cm 5,1 cm 5,0 cm 4,8 cm 4,7 cm 4,9 cm 5,0 cm S2 5,0 cm 5,1 cm 5,0 cm 5,2 cm 5,0 cm 5,2 cm 5,3 cm S3 5,9 cm 5,9 cm 6,0 cm 5,9 cm 6,2 cm 6,1cm 6,0 cm
Tabel 5. Hasil Uji Daya Sebar sesudah penambahan 100gr
Sediaan Waktu Penyimpanan (Siklus) 0 1 2 3 4 5 6 S1 5,5 cm 5,1 cm 5,0 cm 5,0 cm 5,0 cm 5,5 cm 5,5 cm S2 5,8 cm 5,1 cm 5,1 cm 5,2 cm 5,2 cm 5,4 cm 5,5 cm S3 6,0 cm 6,2 cm 6,0 cm 6,3 cm 6,3 cm 6,2cm 6,1 cm
Pengujian  daya  sebar  salep  dilakukan dengan cara meletakkan 0,5 g salep di antara dua lempeng  objek  transparan,  dibiarkan  selama  1 menit  lalu  diukur  diameter.  Kemudian  diberi beban 100 gram didiamkan selama 1 menit lalu diukur  kembali  diameter  sebar  salep.  Diameter daya sebar salep yang baik antara 5-7 cm dapat dilihat pada Tabel 4 dan 5.
Pada  uji  daya  sebar,  salep  mudah menyebar  karena  basis  yang  digunakan  adalah hidrokarbon  yang  memiliki  sifat  minyak.  Basis dengan  tambahan  Adeps  lanae  meningkatkan kelunakan salep sehingga dihasilkan daya sebar yang  lebih  optimal.  Salep  dengan  daya  sebar yang baik akan lebih mudah dioleskan dan tidak menimbulkan rasa sakit serta lebih nyaman saat digunakan.  Disimpulkan  bahwa  salep  dengan konsentrasi  10%,  20%,  30%  sesuai  dengan syarat sifat fisik daya sebar. Aman dan nyaman digunakan pada kulit.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  menyatakan  bahwa salep  ekstrak  etanol  umbi  ubi  jalar  ungu memenuhi  seluruh  syarat  sifat  fisik  sediaan semisolid

## DAFTAR PUSTAKA
Agoes,  G.  2006. Pengembangan  Sediaan Farmasi . ITB : Bandung.
Anief,  M.  1997.  Ilmu  Meracik  Obat.  UGM- Press. Yogyakarta.
Departemen  Kesehatan . 1979.  Farmakope Indonesia  (Edisi  III).  Jakarta:  Departemen Kesehatan Republik Indonesia. hal : 61, 504, 506, 633
Ferlina,  Shinta.  2010.  Khasiat  Ubi  Jalar  Ungu. http://www.khasiatku.com/ubijalar-ungu/. Diakses tanggal 15 November 2017.
Grag,  A et  al .  2002.  Spreading  of  Semisolid Formulation : An Update.

## Biofarmasetikal Tropis
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 69-74
Mun,  H.S.,  Boyce,  N.A.,  Somasundram.. Antioxidant activity, phenolic and flavonoid content in the leaves of different varieties of sweet potatoes (Ipomoea batatas). Australian Journal  of  Crop  Science, 2012.  6  (3),  375- 380.
Tranggono,  RI,  Latifah,  F.  2007. Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmetika. PT. Gramedia :Jakarta.
Thanasukarn, P., Pongaswatmanit, R., and D.J., McClement,  2004,  Influence  of  Emulsifier
Type on Freeze Thaw Stability of Hydrogenated Palm Oil-in- Water Emultions, Food Hydrocolloids Thailand. pp 1034-1043 Yusuf.,  Ginting,  E.,  Rahmi,Y.,  Restuono,  J. (2013).  Antin-2  dan  Antin-3,  Varietas
Unggul  Ubijalar  Ungu  Kaya  Antosianin Sebagai Pangan Sehat Menyehatkan.
Website: http://balitkabi.litbang.deptan. go.id : 20/11/2013