## ANALISIS USAHA PETERNAKAN AYAM RAS PEDAGING ( BROILER ) DENGAN POLA KEMITRAAN
(STUDI KASUS DI PETERNAKAN BU LILIS RANCAMIDIN, CIBODAS)
Yusuf Maulana 1 , Yusuf Mauludin 2 , Erwin Gunadhi 3
Jurnal Kalibrasi Sekolah Tinggi Teknologi Garut Jl. Mayor Syamsu No. 1 Jayaraga Garut 44151 Indonesia Email : jurnal@sttgarut.ac.id
1 ymaulana842@gmail.com 2 yusuf4475@yahoo.co.id
3 erwingunadhi@sttgarut.ac.id
Abstrak - Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis usaha peternakan ayam ras pedaging dengan pola kemitraan. Di peternakan bu lilis yang beralamat di rancamidin ciboda pola kemitraan yang dilakukan  adalah  dengan  membagi  peran  usaha  dimana  peternak  menyiapkan  lokasi  tempat kandang ayam yang strategis, pekerja, gabah dan peralatan kandang sedangkan pihak perusahaan supplayer melakukan pengiriman bibit,  pakan ayam, obat-obatan dan memasarkan hasil  produksi ternak ayam peternaknya. Untuk menganalis usaha tersebut pertama dilakukan analisa kelayakan dengan menggunakan menghitung, laporan laba rugi, cash flow, payback period, net present value, internal  rate  of  return  dan  break  event  point.  Analisisyang  kedua  adalah  melakukan  analisis terhadap resiko-resiko yang muncul pada usaha ini. hasil anlisis diperoleh payback period slamar 7 bulan,  net  present  value  sebesar  3,252,725  dan  internal  rate  of  return  sebesar  151,8%,  sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  usaha  peternakan  ayam  ras  pedaging  ini  layak.  Berdasarkan  hasil analisa  terhadap  resiko-resiko  yang  tejadi  adalah  resiko  wabah  penyakit  yang  mengakibatka kematian di atas 9 % peternak akan rugi, resiko keterlambatan pengiriman pakan akan menambah beban  operasional  peternak  sebesar  rp  600,000  per  siklus  usaha  dan  resiko  kesenjangan  berat badan ayam yang dibawah standar mengakibatkan kerugian sebesar rp 2,678,316.
Kata kunci - Kelayakan, Resiko, Pola Kemitraan.

## I. PENDAHULUAN
Usaha  peternakan  ayam  ras  pedaging  yang  dilakukan  oleh  bu  lilis  yang  beralamat  di  KP. Rancamidin  RT  03  /  RW  05  Desa  Banjarsari,  Kecamatan  Bayongbong  Kabupaten  Garut  dengan kapasitas  2500  ekor  dilakukan  secara  kemitraan  atau  sistem  bagi  hasil  dengan  perusahaan peternakan ayam.
Wirausaha  yang dilakukan oleh bu lilis sudah berjalan selama 4 tahun dan memiliki 1 orang pekerja tetap. Sistem usaha yang dilakukan oleh bu lilis adalah secara kemitraan yaitu bekerja sama dengan  perusahaan  peternakan  ayam  dimana  perusahaan  peternakan  ini  yang  menyediakan pembibitan,  penyediaan  pakan,  obat  –  obatan  untuk  peternak.  Pada  sistem  kemitraan  wirausaha peternakan ayam untuk harga pembelian bibit, pakan, obat – obatan, bonus pasar, bonus kematian, bonus  Indeks  Prestasi  (IP)  ditentukan  langsung  oleh  pihak  perushaan  peternakan  yang  harus  di setujui  oleh  peternak  ayam  sedangkan  untuk  pembelian  dan  penyediaan  gabah,  pekerja,  tempat kandang ayam, peralatan, pemanas indukan harus di sediakan oleh peternak. Dan apabila peternak mengalami  kerugian  akibat  wabah  penyakit,  masalah  teknis  kandang  yang  menyebabkan  hasil panen  total  produksi  lebih  kecil  dari  biaya  operasional  yang  dikeluarkan  oleh  pihak  perusahaan peternak atau peternak maka perusahaan peternak ayam tersebut tidak akan menanggung kerugian
peternak dan peternak harus menanggung semua kerugian biaya operasional secara keseluruhan.
Permasalahaan  yang  dibahas  adalah  Menganalisis  kelayakan  usaha  ayam  peternakan  ras pedaging  pola  kemitraan  skala  2500  ekor  dan  Menganalisis  resiko  –  resiko  berdasarkan  biaya  – biaya yang dikeluarkan pada usaha peternakan ayam ras pedaging skala 2500 ekor ini. Metode yang digunakan adalah Perhitungan  Laporan Laba Rugi, Cash Flow, Net Present Value (NPV) , Internal Rate  of  Return (IRR) ,  Payback  Period (PP),  dan Brek  Event  Point (BEP)  dimana  nilai  dari  usaha kelayakan ini muncul untuk mengetahui kelayakan dari usaha peternakan ayam ras pedaging ini.

## II. TINJAUAN PUSTAKA

## 2.1    Laporan Rugi Laba
Laporan laba rugi ( income statement ) adalah bentuk laporan keuangan yang memuat hal – hal yang  berhubungan  dengan  hasil  usaha  perusahaan  selama  waktu  tertentu.  Hasil  usaha  tersebut diperoleh  dengan  cara  membandingkan  semua  penerimaan  dengan  semua  pengeluaran  (Rangkuti, 2000).
Variabel  yang  terdapat  di  dalam  laporan  laba  rugi  terdiri  dari  empat  variabel  utama,  yaitu (Rangkuti, 2000) : a. Penerimaan dari kegiatan operasional ( Operating revenues )
b. Harga pokok penjualan ( Cost of Goods Sold )
c. Biaya Operasional ( Operating Expence )
d. Penerimaan dan pengeluaran lain – lain ( Non operating revenues and expenses ).

## 2.2  Payback Period (PP)
Menurut  Abdul  Choliq  dkk  (2004)  payback  period  dapat  diartikan  sebagai  jangka  waktu kembalinya investasi yang telah dikeluarkan, melalui keuntungan yang diperoleh dari suatu proyek yang  telah  direncanakan.  Sedangkan  menurut  Bambang  Riyanto  (2004)  payback  period  adalah suatu  periode  yang  diperlukan  untuk  dapat  menutup  kembali  pengeluaran  investasi  dengan menggunakan proceeds atau aliran kas netto (net cash flows).

## 2.3     Break Event Point (BEP)
Analisa  break  even  adalah  suatu  teknik  analisa  untuk  mempelajari  hubungan  antara  biaya tetap,  biaya  variabel,  keuntungan  dan  volume  kegiatan.  Menurut  S.  Munawir  (  2002)  Titik  break even point atau titik pulang pokok dapat diartikan sebagai suatu keadaan dimana dalam operasinya perusahaan tidak memperoleh laba dan tidak menderita rugi ( total penghasilan = total biaya).

## 2.4  Net Present Value (NPV)
NPV  merupakan  selisih  antara  pengeluaran  dan  pemasukan  yang  telah  didiskon  dengan menggunakan social  opportunity  cost  of  capital sebagai  diskon  faktor,  atau  dengan  kata  lain merupakan arus kas  yang diperkirakan pada masa yang akan datang yang didiskontokan pada saat ini.  Untuk  menghitung  NPV  diperlukan  data  tentang  perkiraan  biaya  investasi,  biaya  operasi,  dan pemeliharaan  serta  perkiraan  manfaat/benefit  dari  proyek  yang  direncanakan.   Jadi  perhitungan NPV mengandalkan pada teknik arus kas yang didiskontokan.

## 2.6 Internal Rate of Return (IRR)
Metode ini untuk membuat peringkat usulan investasi dengan menggunakan tingkat pengembalian atas investasi yang dihitung dengan mencari tingkat diskonto yang menyamakan nilai sekarang dari arus kas masuk proyek yang diharapkan terhadap nilai  sekarang biaya proyek atau sama dengan tingkat diskonto yang membuat NPV sama dengan nol.

## 2.7  Depresiasi
Penyusutan adalah salah satu konsekuensi akibat dari penggunaan aktiva tetap. Di mana aktiva tetap akan cenderung mengalami penurunan fungsi. Pengertian penyusutan menurut
penalaran umum adalah cadangan yang akan diperuntukan untuk membeli aktiva baru guna menggantikan aktiva lama yang tidak produktif. Sedangkan pengertian menurut akuntansi, penyusutan adalah pengalokasian harga perolehan aktiva tetap ke dalam harga pokok produksi, atau biaya operasional yang disebabkan penggunaan aktiva tetap tersebut.

## III.     METODE PENILITIAN
Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskripstif analitik dan yang dijadikan sampel penelitian adalah peternakan ayam ras pedaging ( broiler ) bu lilis Garut. Pengujian model yang dilakukan meliputi Perhitungan Laporan Laba Rugi, Cash Flow, Net Present Value (NPV) , Internal Rate of Return (IRR) , Payback Period (PP), dan Brek Event Point (BEP).

## 3.1   Langkah – Langkah Pemecahan Masalah
Adapun langkah-langkah yang dilakukan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
Gambar 3.1 Flow chart Pemecahan Masalah

## IV.     PEMBAHASAN
Sesuai dengan tujuan kelayakan sebuah usaha. Data-data  yang digunakan untuk  menentukan kelayakan sebuah usaha peternakan ayam ras pedaging adalah sebagai berikut :
Tabel 5.7 Proyeksi Laba Rugi Pemeliharaan Ayam Ras Pedaging Skala 2500 Ekor
Cash Flow
Tabel 4.8 Income dan Cast Cost PemeliharaanAyam Ras Pedaging Skala 2500 Ekor
Tabel 5.9 Proyeksi Cash Flow Pemeliharaan Ayam Ras Pedaging Skala 2500 Ekor

## Net Present Value (NPV)
Tabel 5.10 Perhitungan (NPV) Pemeliharaan Ayam Ras Pedaging Skala 2500 Ekor
Tahun  Net Cash Flow Discount Faktor I = 12% NPV I = 150% NPV 0 7,000,000 1,000 7,000,000 1,000 7,000,000 1 9,100,000 1,120 10,192,000 0,4 4,076,800 2 6,800,000 0,591 4,018,800 0,16 643,008 3 14,543,760 0,416 6,050,204 0,064 387,213.06 4 8,530,284 0,329 2,806,463 0,0256 71,845.45 5 11,742,692 0,277 3,252,725 0,01024 33,287.42
Net Present Value diperoleh sebesar Rp 3,252,725, ini berarti NPV > 0 (Bernilai Positif). Sehingga investasi proyek ini dapat dijalankan.

## Internal Rate of Return (IRR)
Perhitungan  IRR  pada  usaha  ayam  ternak  ini  menggunakan  interpolasi  antara  NPV  >  0 dengan NPV < 0. IRR didapat dengan NPV = 0. Interpolasi dilakukan pada suku bunga 12% (NPV > 0) dan suku bunga 8% ( NPV < 0 ) seperti terlihat pada tabel 5.11.
Dari tabel 5.11 diperoleh dengan perhitungan IRR sebagai berikut :
Hasil Perhitungan diperoleh nilai IRR 151,8% yang lebih besar dari MARR (IRR > MARR), sehingga usaha peternakan ayam ras pedaging ini layak.

## Payback Period (PP)
Payback  period  adalah  berapa  lama  modal  yang  ditanamkan  dalam  usaha  tersebut  dapat kembali. Payback period dari usaha ini :
Tabel 5.12 Perhitungan Payback Period Pemeliharaan Ayam Ras Pedaging Skala 2500 Ekor
Tahun Net Cash Flow Cummulatif Net Cash Flow 0 7,000,000 7,000,000 1 9,100,000 3,269,000 2 6,800,000 11,624,000 3 14,543,760 26,673,760 4 8,530,284 35,131,954 5 11,742,692 46,874,536
Terlihat  bahwa  periode  pengembalian  adalah  antara  tahun  0  dan  tahun  ke  1  yang  dapat dihitung dengan interpolasi sebagai berikut :
Maka untuk menghitung Payback Period adalah sebagai berikut : Payback Period usaha peternakan ayam ras pedaging ini adalah :
Payback Period Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging Ini Adalah 7 Bulan.

## V.     ANALISA

## 5.1  Saat Harga DOC Tinggi dan DOC Sulit Diperoleh
Pada waktu-waktu tertentu, misalnya dua bulan menjelang bulan suci ramadhan dan lebaran, akan  terjadi  peningkatan  permintaan  DOC  di  pasar  dan  akibatnya  harga  akan  meningkat.  Pada kondisi  seperti  ini,  peternak  mandiri  memilih  untuk  tidak  mengisi  kandangnya  dengan  DOC,  atau isi  kandang  dengan  kapasitas  50%.  Hal  ini  dilakukan  untuk  mengantisipasi  terjadinya  kelebihan pasokan ayam  di  pasar pada dua bulan mendatang,  yang bisa menyebabkan harga ayam  menurun. Jika dipaksakan mengisi kandang dengan kapasitas penuh, akan timbul kerugian yang tidak sedikit, karena DOC dibeli pada harga tinggi sedangkan ayam dijual pada harga rendah.

## Tabel 5.1 Perbandingan keuntungan berdasarkan harga bibit ayam
Tahun  Harga Ayam (DOC)  Net Cash Flow Discount Faktor I = 12% NPV 1 Rp 6,500 Rp 8,148,084 1,120 Rp 9,125,854.08 2 Rp 7,000 Rp 6,899,084 0,591 Rp 4,077,358.644 3 Rp 8,000 Rp 4,399,084 0,416 Rp 1,830,018.944 4 Rp 9,000 Rp 1,899,084 0,329 Rp 624,798.636

## 5.2  Analisa Aspek Teknis dan Teknologi
Ditinjau  dari  aspek  teknis,  pemeliharaan  ayam  ras  pedaging  melalui  Program  Kemitran Terpadu  (PKT)  tidak  jauh  beda  dengan  pemeliharaan  ayam  ras  pedaging  secara  mandiri.  Dalam PKT  peternak  hanya  menyediakan  sarana  produksi  seperti  kandang,  tenaga  kerja  dan  peralatan, sedangkan untuk kebutuhan sapronak seperti DOC, pakan, vaksin dan obat-obatan disediakan oleh pihak  mitra  (Inti).  Sedangkan  pemeliharaan  yang  dilakukan  peternak  mandiri  mulai  dari  peralatan produksi sampai dengan pembelian sapronak disediakan oleh sendiri sehingga memerlukan modal yang  besar.  Berikut  perbandingan  biaya  antara  mengikuti  program  kemitraan  dengan  peternak mandiri.
Tabel 5.2 Perbandingan Biaya antara Program Kemitraan dan Peternak Mandiri
No Uraian Biaya Aspek Teknis dalam 1 tahun Program Kemitraan  Program Mandiri 1 Biaya Proses Produksi 58,455,000 52,629,000 2 Hasil Produksi 485,520,000 263,584,000

## 5.4  Analisa Sensitivitas
Analisa sensitivitas dilakukan untuk mengetahui perubahan – perubahan yang terjadi pada sebuah proyek dan kelayakan usaha. Perubahan – perubahan yang di analisis yaitu pada perubahan harga jual, perubahan biaya variable, dan biaya tetap. Dengan meminjam sebagian investasi kepada pihak bank yaitu sebesar Rp. 20,000,000 untuk dilakukan analisa sensitivitas pada usaha peternakan ayam ras pedaging ini.

## 5.4.1  Dampak Perubahan Harga Jual

## Tabel 5.3 Dampak Perubahan harga jual
Perubahan Harga Turun 20% Turun 10% Rencana Naik 10% Naik 20% Kg 30,590 30,590 30,590 30,590 30,590 Harga Jual (Rp) 7,600 8,600 9,600 10,600 11,600 Biaya Variabel Per Kg (Rp) 6,200 6,200 6,200 6,200 6,200 Kontribusi Per Kg (Rp) 1,025 1,225 2,625 3,325 4,025 Penjualan 232,484,000 263,074,000 293,664,000 324,254,000 354,844,000 Biaya Variabel 189,658,000 189,658,000 189,658,000 189,658,000 189,658,000 Kontribusi 16,060,000 37,472,750 58,885,750 80,298,750 101,711,750 Biaya Tetap 31,354,750 37,472,750 26,800,000 26,800,000 26,800,000 Laba Bersih -4,588,750 -1,529,500 18,320,250 27,497,250 36,674,250 Perubahan Laba (Persentase) -25% -9% 0,00% 9% 25% P/V Rasio 4,5% 18% 23,79% 30,43% 36,39% BEP 112,637,584 274,183,628 170,639,721 130,736,500 109,439,475

## 5.4.2  Analisa Dampak Perubahan Biaya Variabel
Tabel 5.4 Dampak Perubahan Biaya Variabel

## 5.4.3  Dampak Perubahan Biaya Tetap

## Tabel 5.5 Dampak Perubahan Biaya Tetap

## VI.     KESIMPULAN
Usaha peternakan ayam ras pedaging dengan pola kemitraan skala 2500 ekor ini layak untuk di jalankan dengan kriteria sebagai berikut :
1. Usaha  ternak  ayam  ras  pedaging  pola  kemitraan  layak  dengan  perhitungan Payback Period selama  7  bulan, Break Even Point sebanyak  7455  ekor  ayam  atau  setara  dengan  Rp. 206,678,061 NPV positif sebesar Rp 3,252,725 dan IRR 151,8%.
2. Berdasarkan hasil analisis terhadap resiko – resiko yang terjadi sebagai berikut :
Perubahan Harga Turun 20% Turun 10% Rencana Naik 10% Naik 20% Kg 30,590 30,590 30,590 30,590 30,590 Harga Jual (Rp) 11,520 11,520 11,520 11,520 11,520 Biaya Variabel Per Kg (Rp) 5,300 5,916 6,532 7,448 8,064 Kontribusi 4,200 3,582 2,963 2,345 1,726 Penjualan 352,396,800 352,396,800 352,396,800 352,396,800 352,396,800 Biaya Variabel 162,127,000 180,970,440 199,813,880 227,834,320 246,677,760 Kontribusi 128,478,000 109,573,380 90,638,170 71,733,550 52,798,340 Biaya Tetap 26,800,000 26,800,000 26,800,000 26,800,000 26,800,000 Laba Bersih 34,991,800 35,052,980 35,144,750 26,028,930 261,207,700 Perubahan Laba (Persentase) 32% 74% 0,00% -74% -32% P/V Rasio 40,17% 30% 23,72% 15,36% 8,43% BEP 101,745,000 104,430,791 117,820,583 119,391,042 122,638,905 Perubahan Harga Turun 20% Turun 10% Rencana Naik 10% Naik 20% Kg 30,590 30,590 30,590 30,590 30,590 Harga Jual (Rp) 11,520 11,520 11,520 11,520 11,520 Biaya Variabel Per Kg (Rp) 5,815 5,815 5,815 5,815 5,815 Kontribusi 975 975 975 975 975 Penjualan 352,396,800 352,396,800 352,396,800 352,396,800 352,396,800 Biaya Variabel 162,127,000 180,970,440 199,813,880 227,834,320 246,677,760 Kontribusi 29,825,250 29,825,250 29,825,250 29,825,250 29,825,250 Biaya Tetap 26,800,000 28,944,000 31,088,000 33,232,000 35,376,000 Laba Bersih 133,644,550 112,657,110 91,669,070 61,505,230 40,517,790 Perubahan Laba (Persentase) 46% 23% 0,00% -23% -46% P/V Rasio 32,74% 32,64% 32,54% 32,54% 32,54% BEP 124,834,643 146,255,734 162,146,325 183,363,262 202,455,566
Tabel Hasil analisis terhadap resiko – resiko yang terjadi
No Deskripsi
A Resiko perubahan harga penjualan menurun lebih dari 9% peternak akan mengalami kerugian.
B Resiko perubahan biaya variabel apabila biaya variabel naik lebih dari 9% maka peternak akan mengalami kerugian.
C Wabah  penyakit  pada  pergantian  musim  apabila  menyerang  peternakan  ayam  dan  kematian ayam lebih dari 15% maka peternak akan mengalami kerugian.
D Kesenjangan  antara  berat  badan  ayam  yang  kecil  sementara  pakan  yang  di  berikan  banyak dengan pemakaian pakan lebih dari 9% pada keadaan normal maka peternak akan mengalami kerugian sebesar Rp - 2,678,316.
E Apabila  terjadi  resiko  keterlambatan  pengiriman  pakan  peternak  akan  tetap  mengalami keuntungan karena hasil produksi lebih besar ketimbang biaya operasional pembelian pakan.
F Apabila  terjadi  resiko  bantuan  sosial  pada  masyarakat  yang  dekat  dengan  lingkungan peternakan ayam, peternak tidak akan mengalami kerugian karena acara bantuan sosial untuk hari – hari besar islam tidak terjadi pada setiap siklus.
G Apabila semua resiko terjadi secara bersamaan maka peternak akan mengalami kerugian yang sangat besar dengan nilai kerugian sebesar Rp - 8,554,732
3. Pembelian bibit ayam di atas Rp 8,000 maka peternak akan mengalami kerugian karena keun- tungan  yang  di  dapat  lebih  kecil  dibandingkan  dengan  biaya  operasional  pembelian  bibit ayam yang yang besar.
4. Semakin  besar  skala  usaha  (volume  pemeliharaan)  ayam,  keuntungan  bersih  yang  diterima peternak semakin besar.

## 6.2   Saran
1. Peternak sebaiknya membuat farm record (cacatan usaha ternak) secara teratur, lengkap dan terinci  serta  teratur  agar  kegiatan  usaha  nya  berjalan  baik  untuk  selalu  mengetahui  kondisi usahanya akan berjalan seperti apa ke depannya.
2.    Peternak disarankan melakukan penelitian lebih lanjut untuk  menghilangkan Resiko – resiko yang sering terjadi pada selama beternak sehingga resiko tersebut dapat di cegah dan dihindari dengan proses pemeliharaan dan lingkungan kandang yang bersih.

## PENGAKUAN
Penelitian Tugas Akhir ini dibuat sebagai syarat kelulusan sarjana pada Sekolah Tinggi Teknologi Garut (STTG) dengan pembimbing Yusuf Mauludin, ST., MT dan Rd. Erwin Gunadhi, Ir. MT.

## DAFTAR PUSTAKA
Rangkuti, F, 2000, Perencanaan Bisnis Teknik Membuat Perencanaan Bisnis dan Analisa Ka- sus , Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Djamin, Z, 1993 Perencanaan dan Analisa Proyek , Edisi 3, Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta.
Siregar,  AB,  1991, Analisa  Kelayakan  Pabrik ,  Jurusan  Teknik  Industri  Institut  Teknologi  Ban- dung, Bandung.
Sujoto, s, 2000, Studi Kelayakan Proyek, Konsep Teknik dan Kasus , Seri Manajemen Bank No. 66, PT. Damar Mulia Pustaka, Jakarta.
Abidin, Z, 2000, Meningkatkan Produkstivitas Ayam Ras Pedaging . Agro Media, Jakarta. Farida,  Fitri  Nur, Analisa  Kelayakan  Pengembangan  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Pedaging Melalui Program Kemitraan Terpadu , Jurusan Teknik Industri, STT-Garut, Garut, 2004.
Husnan, Suad, Studi Kelayakan Proyek , BPFE, Yogyakarta, 1984. Siregar, Ali basyah, dan TMA Ari Samadhi, manajemen, Institut Teknologi Bandung, 1991. Ibrahim, Yacob, Studi Kelayakan Bisnis , Edisi Revisi, Rineka Cipta, Jakarta, 2003.