## PENINGKATAN NILAI EKONOMI  EKOSISTEM MANGROVE MELALUI
PENGOLAHAN BUAH API-API ( Avicennia sp) SEBAGAI BAHAN MAKANAN DI

## DESA SUNGAI KAYU ARA KABUPATEN SIAK
Efriyeldi *1 , Aras Mulyadi 1 , Joko Samiaji 1 , Nursyirwani 1 , Elizal 1 dan Elfis Suanto 2
1 Faculty of Fisheries and Marine Sciences, Riau University, Pekanbaru
2 Faculty of Teacher Training and Education, Riau University, Pekanbaru *efriyeldiedi@gmail.com
Diterima: 1 Oktober 2019; Disetujui: 7 Oktober 2019

## Abstract
Mangrove  forests  have  many  roles,  which  can  be  grouped  into  biological,  physical-chemical  and  economic  roles. Grey mangrove (Avicennia sp) fruit has the potential as a raw material for cakes that are still underutilized. The purpose of community service is: 1. To increase the value of mangrove ecosystems through the processing of grey mangrove  as ingredients for making cakes in Sungai Kayu Ara Village, Sungai Apit District 2.  To increase the types  of  cake  making  materials  for  communities  around  mangrove  forests  in  particular,  and  3.  Improving  the community's  economy  which  continues  to  increase  public  awareness  to  preserve  the  mangrove  ecosystem  in Sungai  Kayu  Ara  Village,  Sungai  Apit  District.  The  results  of  this  counseling  activity  showed  that  the participants  seriously  listened  to  the  material  delivered  by  the  extension  team  from  beginning  to  end.  The participants  can  understand  the  material  presented  well  and  play  an  active  role  in  the  question  and  answer session,  discussion,  and  directly  involved  with  the  speakers  and  students  in  making  muffin  and  puddings.  As many as 90% of participants who never knew the gey mangrove fruit could be turned into flour, after counseling became all of them. Participants who previously only 15% knew of the potential of fires for baking ingredients after counseling  activities  became  100%  understood.  As  many  as  90%  of  participants  believe  that  with  the  increased economic value of mangrove forests, mangroves can be sustainable
Keyword: muffin, grey mangrove fruit (Avicennia sp), mangrove, pudding

## Abstrak
Hutan  mangrove  mempunyai  peranan  yang  sangat  banyak,  yang  dapat  dikelompokkan  menjadi peranan  biologi,  fisik-kimia  dan  ekonomis.  Buah  api-api  ( Avicennia sp)yang  merupakan  salah  jenis mangrove, mempunyai potensi sebagai bahan baku buat kue yang masih kurang dimanfaatkan. Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini  adalah: 1. Untuk meningkatkan nilai ekosistem mangrove melalui pengolahan  buah  api-api    sebagai  bahan  membuat  kue  di    Desa  Sungai  Kayu  Ara  Kecamatan  Sungai Apit  2.  Untuk  meningkatkan  jenis  bahan  baku  pembuat  kue  bagi  masyarakat  sekitar  hutan  mangrove khususnya,  dan    3.  Meningkatkan  perekonomian  masyarakat  yang  berlanjut  meningkatnya  kesadaran masyarakat untuk melestarikan ekosistem mangrove di Desa Sungai Kayu Ara Kecamatan Sungai Apit. Hasil  kegiatan  penyuluhan  ini  menunjukkan  bahwa  peserta  mengikuti  dengan  serius  mendengarkan materi yang disampaikan oleh tim penyuluh dari awal sampai akhir. Peserta dapat memahami tentang materi yang disampaikan dengan baik dan berperan aktif dalam sesi tanya jawab, diskusi, dan terlibat langsung bersama pemateri dan mahasiswa dalam membuat bolu dan puding. Sebanyak 90 %  peserta yang    tidak  pernah  tau  buah  api-api  dapat  dijadikan  tepung,  setelah  penyuluhan  menjadi  semuanya. Peserta yang sebelumnya  hanya 15 % mengetahui adanya potensi buah api-api  untuk bahan buat kue setelah  kegiatan  penyuluhan  menjadi  100  %  paham.  Sebanyak  90  %  peserta  berkeyakinan  bahwa dengan meningkatnya nilai ekonomi hutan mangrove, mangrove dapat lestari.
Kata Kunci : bolu, buah api-api ( Avicennia sp), mangrove, pudding

## 1. PENDAHULUAN

## 1.1. Latar Belakang
Hutan  mangrove  merupakan  sumberdaya hayati  yang  terdapat  di  wilayah  pesisir  yang mempunyai peranan dan fungsi yang penting di wilayah  tersebut.  Sebagai  suatu  ekosistem  khas wilayah  pesisir,  hutan  mangrove  memiliki beberapa fungsi ekologis penting, yaitu : Sebagai peredam gelombang dan angin badai, pelindung pantai  dan  abrasi,  penahan  lumpur  dan perangkap  sedimen  yang  diangkut  oleh  aliran air  permukaan.  Sebagai  penghasil  sejumlah detritus, terutama yang berasal dari daun dahan pohon  mangrove  yang  rontok.  Sebagai  daerah asuhan  ( nursery ground ), daerah mencari makan ( feeding ground ), dan daerah pemijahan ( spawning  dround )  bermacam-macam  biota perairan  (ikan,  udang  dan  kerang-kerangan) (Bengen, 2001).
Selain  fungsi  atau  peranan  ekologis, ekosistem  mangrove  juga  memiliki  peranan ekonomis  yang  kalah  pentingnya.  Sumberdaya perikanan yang terdapat di wilayah pesisir telah dimanfaatkan  oleh  nelayan  dalam  jumlah  yang banyak.  Pemanfaatan  vegetasi  mangrove  secara ekonomis  lebih  kepada  pemanfaatan  kayunya, baik  untuk  kayu  api,  bahan  baku  arang  bakau, untuk  bangunan,  alat  tangkap,  chips  dan sebagainya. Selain  itu juga adanya pemanfaatan tanin  dari  kulit  katu  mangrove  untuk  bahan
penyamak  kulit.  Potensi  lain  secara  ekonomis dari vegetasi mangrove adalah sebagai makanan,  yaitu  pemanfaatan  buah  mangrove sebagai  sirup,  dodol,  permen,  sementara  daun mangrove juga yang dijadikan keripik.
Pemanfaatan  buah  mangrove  semakin banyak  produknya  dan  salah  satu  pemanfaatan buah  mangrove  adalah  sebagai  tepung  bahan baku  pembuatan  kue.  Buah  mangrove  yang berpotensi  dan  telah  pula  dicobakan  dibuat bahan  kue  ada  dua  jenis  yaitu  jenis  api-api ( Avicennia sp) dan lindur/tancang ( Bruguiera sp). Dikatakan  bahwa  bahan  dari  buah  mangrove juga  mempunyai  nilai  gizi  yang  relatif  tinggi. Menurut  Kusmana et  al. (2009)  bahwa  buah tanaman api-api bagian biji tanaman mengandung  protein  sebanyak  10,8%  dan karbohidrat  sebanyak  21,4%,  sehingga  biji tanaman  tersebut  dapat  dijadikan  alternatif sebagai bahan pangan.
Desa  Sungai  Kayu  Ara  merupakan  salah satu desa  di  Kecamatan  Sungai Apit Kabupaten Siak  yang  mempunyai  sumberdaya  mangrove. Jenis  mangrove  yang  hidup  di  pesisir  desa  ini relatif  sedikit.  Efriyeldi et  al. (2017) mendapatkan  empat  jenis  mangrove  di  pesisir Desa  Sungai  Kayu  Ara  Kecamatan  Sungai  Apit, namun didominasi oleh dua jenis mangrove saja yaitu  yaitu Avicennia  marina dan Sonneratia  alba (Gambar 1).
Gambar 1. Hutan mangrove Desa Sungai Kayu Ara dengan dua jenis dominan ( Avicennia marina dan Sonneratia alba ). Foto : Efriyeldi (2017)
Sejauh ini mangrove di Desa Sungai Kayu Ara  masih  dimanfaatkan    sebagai  kayu  api, bahan  bangunan  dan  sebagainya,  sementara buah  mangrove    belum  ada  yang  menfaatkan. Pada  hal  buah  api-api  ( Avicennia sp)  yang banyak  mempunyai  potensi  yang  besar  untuk dijadikan  bahan  baku  pembuatan  kue.  Namun hal  ini  belum  banyak  masyarakat  yang mengetahui  potensi tersebut. Menurut Prabowo (2015)  masyarakat  sekitar  masih  jarang  yang memanfaatkan  buah  mangrove  sebagai  bahan makanan,  minuman/sirup,  sabun,  lulur  dan  zat perwarna karena kurangnya  pengetahuan masyarakat  tentang  manfaat  buah  mangrove, pola pikir (mindset) masyarakat yang menganggap bahwa satu-satunya sumber karbohidrat  hanya  pada  beras  dan  jagung, belum banyak pengetahuan tentang potensi dan manfaat  buah  mangrove  sebagai  sumber pangan..
Sehubungan dengan banyaknya buah api-api tersedia  di  ekosistem  mangrove  Desa  Sungai Kayu  Ara  Kecamatan  Sungai  Apit  ini,  maka perlu  kiranya  diberikan  pemahaman  dan pengetahuan  kepada  masyarakat  untuk  dapat memanfaatkan  buah  api-api  yang  banyak tersebut sebagai bahan membuat kue. Selanjutnya  diharapkan  penghargaan  terhadap keberadaan  ekosistem  mangrove  menjadi  lebih besar, sehingga hutan mangrove dapat terpelihara dengan baik.

## 1.2. Rumusan Masalah
Hutan  mangrove  yang  ada  di  Desa  Sungai Kayu  Ara  Kecamatan    Sungai  Apit  Kabupaten Siak hanya didominasi oleh dua jenis mangrove yaitu Avicennia  marina dan Sonneratia  alba .  Buah mangrove  jenis  api-api  ( Avicennia sp)  banyak tersedia di ekosistem mangrove desa ini, namun sampai  saat  ini  buah  mangrove  tersebut  belum dimanfaatkan  sama  sekali  oleh  masyarakat. Pada  hal  saat  ini  buah  mangrove  sudah  banyak dimanfaatkan  oleh  masyarakat  seperti  sirup, dodol, kerupuk buah mangrove dan sebagainya. Terakhir  juga  telah  diolah  buah  mangrove  jenis api-api  ( Avicennia sp)  untuk  bahan  membuat beraneka  kue.  Hal  ini  terkait  dengan  belum adanya  pengetahuan  masyarakat  akan  hal
pembuatan  tepung  dari  buah  mangrove, khususnya  dari  buah  api-api  (A vicennia sp). Sehubungan banyaknya potensi buah mangrove api-api  yang  terdapat  di  ekosistem  mangrove Desa  Sungai  Kayu  Ara  Kecamatan  Sungai  Apit, maka perlu diberikan pengetahuan dan pelatihan  pengolahan  buah  mangrove  api-api sebagai  bahan  bahan  membuat  kue  kepada masyarakat.  Praktek  cara  pembuatan  bolu  dan pudingdari  bahan  buah  api-api  juga  diberikan kepada  peserta  penyuluhan.  Hal  ini  selain dimaksudkan untuk meningkatkan nilai ekonomi ekosistem mangrove Desa Sungai Kayu Ara,  selanjutnya  hutan  mangrove  dapat  terjaga keberadaannya.

## 2. METODE

## 2.1. Lokasi dan Waktu Pengabdian
Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan  di Desa  Sungai  Kayu  Ara  Kecamatan  Sungai  Apit Kabupaten  Siak,  Provinsi  Riau.  Adapun wakupelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini adalah bulan Juni-September 2019.

## 2.2.  Tehnik  Penyampaian  Tujuan  dan  Manfaat Kegiatan
Tujuan  dan  manfaat  kegiatan  pengabdian ini  dijelaskan  kepada  semua  peserta  oleh  ketua dan  anggota  tim.  Program  ini  melibatkan  para mahasiswa Prodi Ilmu Kelautan dan mahasiswa peserta  Kuliah  Kerja  Nyata  LPPM  Universitas Riau Tahun 2019. Materi penyuluhan disampaikan  dalam  bentuk  ceramah,  diskusi, tanya  jawab,peragaan  dan  praktek  langsung pembuatan bolu dan puding  dari bahan olahan buah api-api.

## 2.3. Teknik Penyampaian Peranan Hutan Mangrove
Peranan  atau  fungsi  secara  ekologis,  dan secara  ekonomis  hutan  mangrove  dijelaskan kepada  peserta  dengan  cara  ceramah,  diskusi dan  tanggung  jawab.    Untuk  memudahkan pemahaman bagi peserta tentang peranan hutan mangrove  ini juga ditunjukkan melalui bantuan foto-foto dan gambar yang disajikan menggunakan slide-slide yang telah dirancang.

## 2.4.  Teknik  Pengolahan  Buah  Api-api  untuk  Bahan Makanan
Proses  pengolahan  buah  api-api  sebelum dijadikan  berbagai  macam  makanan  seperti bolu,  puding,  keripik,  dawet  dan  sebagainya menjadi sangat penting. Hal ini mengingat buah api-api  mengandung  tanin  yang  tinggi.  Untuk itu  perlu  dilakukan  penghilangan  tanin  yang dikandungnya.  Proses  yang  dilakukan  meliputi pelepasan  kulit  buah,  pencucian,  perebusan dengan  penggantian  air  secara  berulang,  dan perendaman selama dua hari dengan mengganti air hingga enam kali.

## 2.5. Teknik Pembuatan Bolu dari Olahan Buah  Api- api
Pengolahan  buah  api-api  untuk  membuat bolu  dilakukan  sebelum  mencampurkannya dengan  berbagai  bahan  kue  lainnya  seperti tepung terigu, telur, santan dan lain sebagainya. Pengolahan dilakukan dalam rangka penghilangan  tanin  yang  dikandungnya.  Buah api-api  yang  sudah  diolah  dihancurkan. Selanjutnya pembuatan bolu dilakukan menurut prosedur  membuat  kue  pada  umumnya  yang telah ada.

## 2.6.  Teknik  Pembuatan  Puding  dari  Olahan  Buah Api-api
Buah  api-api  sebelum  dijadikan  sebagai bahan  baku  untuk  membuat  puding  terlebih dahulu diolah untuk menghilangkan tanin yang dikandungnya.  Selanjunya  buah  api-api  yang dihancurkan  setelah  dihilangkan  taninnya diacampur dengan bahan lainnya seperti tepung terigu,  gula,  santan  dan  lain  sebagainya. Selanjutnya pembuatan bolu dilakukan menurut prosedur  membuat  kue  pada  umumnya  yang telah ada.

## 2.7. Evaluasi Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat
Evaluasi pelaksanaan pengabdian dilakukan dengan  cara  membandingkan  hasil  tes  sebelum dan  sesudah  pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan. Kepada peserta diberikan tes dengan menyiapkan  daftar  pertanyaan  untuk  sebelum dan setelah seluruh rangkaian kegiatan
penyuluhan  selesai  dilakukan.  Hasil  Evaluasi dilakukan  dimaksudkan  untuk  mengetahui apakah  peserta  mampu  menyerap  teori  atau materi dan mempraktekkan yang telah disampaikan    serta  untuk  melihat  terjadinya perubahan  yang  positif  terhadap  pemahaman masyarakat dan tingkah laku peserta penyuluhan akan pentingnya  keberadaan  hutan mangrove.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Kegiatan Penyampaian Peranan Hutan

## Mangrove
Peserta  dapat  memahami  peranan  hutan mangrove  yang  disampaikan  tim  penyuluh dengan  baik,  baik  peranan  ekologis  maupun peranan  ekonomis.  Menurut  Fachrul  (2007) mangrove  mempunyai  peranan  ekologis  dan ekonomis.  Peranan  ekologis  mangrove  sebagai pelindung pantai dari abrasi mendapat perhatian,karena  ada  pada  beberapa  tempat terjadi  abrasi  di  Desa  Sungai  Kayu  Ara. Khususnya  peranan  ekonomis  terkait  dengan pemanfaatan  buah  api-api  untuk  bahan  baku pembuatan  kue  mendapat  perhatian  lebih  bagi perserta.  Hal  ini  ditunjukkan  oleh  banyak peserta  yang  bertanya  terkait  bagian  yang dimanfaatkan dari buah api-api dan
kemungkinan bahaya yang ditimbulkan memakan buah api-api ini.

## 3.2. Kegiatan Pengolahan Buah Api-api
Proses  pengolahan  buah  mangrove  dari jenis  api-api  diawali  dengan  mencuci  bersih buah  api-api,  dikupas  dari  kulit  arinya,  lalu direbus sampai mendidih kurang lebih 30 menit (air  dibiarkan  mendidih  terlebih  dahulu  baru buah  api-api  dimasukkan),  air  hasil  rebusan dibuang  dan  diganti  dengan  air  yang  baru kemudian  direbus  lagi.Setelah  itu  direndam dalam  air  kurang  lebih  2  hari.  Rendaman  ini berfungsi  untuk  menghilangkan  tannin  yang ada  di  dalam  buah  sehingga  buah  menjadi tawar.  Menurut  Santoso et  al .  (2005),    buah  api- api  untuk  dijadikan  bahan  makanan  harus melalui  proses  pengolahan  terlebih  dahulu.  Hal ini  dikarenakan  di  dalam  buah  jenis  ini mempunyai  kandungan  senyawa  yang  cukup
berbahaya jika dikonsumsi oleh manusia. Untuk mengurangi  tannin  yang  dikandungnya  juga ditambahkan  abu  dapur  waktu  merendamnya. Setelah  ditiriskan,  buah  kemudian  ditumbuk sampai halus atau diblender dengan ditambahkan  air  secukupnya.  Hasil  blenderan ini  selanjutnya  dapat  ditambahkan  dengan bahan-bahan  lain  seperti  gula,  terigu  dan  lain- lain untuk dibuat bolu, puding dan sebagainya.
Proses pengolahan buah mangrove memerlukan perlakuan khusus karena terdapatnya  senyawa  tanin  dan  sianida  yang memberikan rasa pahit pada produk. Kurniawan et al . (2012) menyatakan bahwa buah
mangove A.marina ini  diduga  mempunyai kandungan  racun  terutama  Tannin  dan  HCN yang dapat menyebabkan rasa pahit pada bahan dan  dapat  menyebabkan  keracunan  jika dikonsumsi  secara  berlebihan,  sehingga  harus menghilangkan  kandungan  racunnya  dari  buah mangove A.marina .  Abu  gosok  merupakan bahan  yang  sangat  potensial  sebagai  bahan penyerap  zat  racun  yang  ada  pada  tumbuh mangove  dan  keberadaannya  cukup  melimpah di  Indonesia  (Ilminingtyas  dan  Kartikawati, 2009).  Buah  api-api  mentah  dan  hasil  olahan disajikan pada Gambar 2-4 berikut ini
Gambar 2. Buah api-api sebelum dibuang tanninnya
Gambar 3. Buah api-api sesetelah dihilangkan tannninya
Gambar 4. Buah api-api setelah dihancurkan

## 3.3. Kegiatan  Pembuatan  Bolu  dan  Puding  Buah Api-api
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat tentang  pengolahan  buah  api  api  untuk bahanbaku  makanan  di  Desa  Sungai  Kayu  Ara
Kecamatan  Sungai  Apit  Kabupaten  Siak  dapat berjalan dengan lancar, baik kegiatan penyampaian  materi  tentang  peranan  hutan mangrove,  mencakup  peranan  biologi,  fisik- kimia dan ekonomi maupun praktek
penggilingan buah api-api  dan pembuatan bolu dan puding. Peserta yang mengikuti kegiatan ini berjumlah  25  orang,  meliputi  ibu-ibu  PKK, masyarakat  peduli  mangrove  dan  perangkat desa.
Untuk  membuat  bolu  dari  bahan  buah  api- api,  tepung  buah  api  api  dan  tepung  terigu masing-masing  250  gr  diaduk  bersama  dengan delapan butir telur, mentega 250 gr dan gula 100 gr bersama, vanila satu bungkus serta pasta dan soda  kue    masing-masing  satu  sendok  teh. Setelah    adonan  merata  dimasukkan  adonan
yang sudah diaduk ke dalam loyang untuk siap dipanggang  di  dalam  oven  hingga  matang. Rahmawaty et  al .  (2018)  menyatakan  bahwa tanaman  bakau  yang  lebih  dominan  di  hutan mangrove  Margomulyo  yaitu  jenis  api-api ( Avicennia spp),  dimana  masyarakat  yang  ada disana  mengolah  buah  mangrove  jenis  api-api ( Avicennia spp)  ini  menjadi  beberapa  kuliner khas Balikpapan. Dokumentasi kegiatan membuat    bolu  dan  puding  dari  buah  api-api yang  dihasilkan    disajikan  pada  Gambar  5 sampai Gambar 10.
Gambar 5. Mencampurkan bahan bolu
Gambar 6. Pemanggangan bolu dalam oven
Gambar 7. Memasukkan hancuran api-api
Gambar 8. Memasak puding api-api
Para  peserta  mengikuti  ceramah  yang disampaikan nara sumber atau pemateri dengan baik.  Saat  kesempatantanya  jawab  diberikan, peserta  menanyakan  banyak  hal  terkait  dengan materi  cara  pengolahan  buah  api-api  dan  jenis kue apa saja yang dapat dibuat dari buah api-api ini.  Peserta  dapat  memahami  adanya  potensi buah  api-api  untuk  bahan  baku  buat  makanan. Kegiatan  ini  telah  membuat  peserta  menyadari pentingnya mempertahan keberadaan mangrove  yang  ada  saat  ini  dan  perlunya
menanam kembali mangrove yang sudah rusak. Menurut  Prabowo  (2015),  pemanfaatan  buah mangrove  untuk  makanan  dan  minuman, mempunyai  peran  yang  sangat  strategis  dalam rangka pelestarian hutan mangrove dibandingkan  dengan  pemanfaatan  kayunya. Pemanfaatan kayu mangrove untuk kayu bakar, arang, maupun bahan bangunan akan mempercepat pengurangan luas hutan mangrove.
Gambar 9. Bolu buah api-api Gambar  10. Puding buah api-api

## 3.4. Tingkat Ketercapaian Kegiatan Pengabdian
Hasil  evaluasi  menunjukkan  bahwa  peserta sebelum  adanya  penyuluhan  hanya  80  % mengetahu buah api-api menjadi meningkat 100 %.  Seluruh  peserta  tidak  mengerti  mengolah buah api-api menjadi 100 % mengerti. Demikian juga  yang  sebelumnya  hanya  10  %  yang mengetahui  buah  api-api  bisa  diolah  menjadi bahan  membuat  bolu  dan  puding  serta  produk lainnya  menjadi  100%.  Hal  yang  tidak  kalah pentingnya  adalah  bahwa  95  %  peserta berkeyakinan dengan meningkatnya nilai ekonomi  ekosistem  mangrove  maka  hutan mangrove akan dapat terjaga atau lestari.
Meningkat pemahamannya tentang peranan mangrove  dan  meningkatnya  nilai  ekonomi hutan  mangrove,  maka  hutan    mangrove  akan dipelihara  masyarakat.  Sekalipun  kegiatan penyuluhan berjalan lancar dan menarik, namun masih  ada  ditemukan  faktor  penghambat. Faktor  penghambat  diantaranya  pemahaman masyarakat  selama  yang  selama  ini  sudah terbiasa mendapat bantuan, sehingga masyarakat  selalu  mendapat  bantuan  baru bergerak dalam setiap kegiatan.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN

## 4.1. Kesimpulan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dengan judultentang “peningkatan nilai
ekonomi ekosistem mangrove melalui pengolahan  buah  mangrove  api-api  ( Avicennia sp)  untuk  bahan  membuat  kue  di  Desa  Sungai Kayu  Ara  Kecamatan  Sungai  Apit  Kabupaten Siak dapat berjalan dengan lancar sesuai dengan yang  direncanakan.  Peserta  mengikuti  kegiatan
dengan  antusias.  Sebagian  besar  peserta memahami  tentang  peranan  hutan  mangrove, cara pengolahan buah apai-api dan mempraktekkan  pembuatan  bolu  dan  puding dari bahan baku buah api-api yang telah  diolah untuk menghilangkan tanin yang dikandungnya.  Kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat ini sangat memberi manfaat kepada masyarakat tentang nilai ekonomi yang diberikan ekosistem mangrove sehingga ekosistem mangrove harus dipelihara.
4.2. Saran
Mengingat kegiatan ini memberikan pemahaman  besar  bagi  peserta  dalam  dalam menjaga kelestarian mangrove, maka disarankan  untuk  dilakukan  kegiatan  serupa pada  desa-desa  lain    yang  mempunyai sumberdaya mangrove, khususnya api api.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  disampaikan  kepada pihak Universitas Riau melalui LPPM
Universitas  Riau  yang  telah  menyediakan  dana dalam pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat  ini.  Terimakasih  juga  disampaikan kepada    Dekan  FPK  UNRI,  Kepala  Desa (Penghulu)  Desa  (Kampung)  Sungai  Kayu  Ara Kecapatan  Sungai  Apit  Kabupaten  Siak,  Bpk. Baharudin, yang telah memfasilitasi pelaksanaan kegiatan penyuluhan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Efriyeldi.,  J.  Samiaji,  dan  Elizal.  2017.  Struktur komunitas  vegetasi  mangrove  di  Desa
Sungai Kayu Ara Kecamatan Sungai Apit, Kab. Siak. Laporan Penelitian. Fachrul, M.F. 2007. Metode Sampling Bioekologi. Bumi Aksara, Jakarta.
Ilminingtyas,  D.  Dan  D.  Kartikawati.  2009.
Potensi  Buah  Mangove  Sebagai  Alternatif Sumber  Pangan.  Universitas  17  Agustus, Semarang.
Kurniawan,  A.,  S.Y.  Wulandari,  dan  E.
Supriyantini.  2012.  Pengaruh  Perebusan Dengan Abu Sekam dan Waktu
Perendaman  Air  Terhadap  Kadar  HCN Pada  Buah  Mangove  Avicennia  marina. Journal of Marine Research , 1(2): 80-87.
Kusmana,  C.,  A.  Suryani,  Y.  Hartati,  dan  P. Oktadiyani.  2009.  Pemanfaatan  jenis pohon  mangrove  api-api  ( Avicennia spp.)
sebagai  bahan  pangan  dan  Obat-obatan. IPB.
Prabowo, R.E. 2015. Peluang Bisnis Kuliner Buah Mangrove.  Prosiding  Seminar  Nasional Multi  Disiplin  Ilmu  &  Call  For  Papers Unisbank.
Rahmawaty.,  P.  Zulkifli,  N.  Amaliah,  H. Hermansyah,  dan  Y.  Mulyani.  2018. Pengembangan  Produk  Olahan  Buah Mangrove  Jenis  Api-Api  ( Avicennia spp) Kelompok  Kreasi  Mangrove  Lestari
Kelurahan Margomulyo Balikpapan.
Jurnal Abdinus 1(2) : 118-125.
Santoso, N., C.M. Bayu, F.S. Ahmad, dan F. Ida.
2005.  Resep  Makanan  Berbahan  Baku Mangrove  dan  Pemanfaatan  Nipah. Lembaga  Pengkajian  dan  Pengembangan Mangrove. Jakarta
.