## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 9, Issue 6, Pages 1104-1111 Juni 2024
How to cite: Syafutri, M, I., Syaiful, F., Lidisari, E., Widowati, T, W., Sugito, Pratama., et al. (2024). Diseminasi Proses Sertifikasi Halal pada Perajin Kemplang Desa Meranjat Ilir Kecamatan Indralaya Selatan. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat , 9 (6), 1104-1111. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i6.6695

## PENDAHULUAN
Desa Meranjat Ilir merupakan salah satu desa di Kecamatan Indralaya Selatan Kabupaten Ogan Ilir Provinsi Sumatera Selatan. Salah satu produk unggulan yang diproduksi oleh masyarakat Desa Meranjat Ilir adalah kerupuk-kemplang.

## Diseminasi Proses Sertifikasi Halal pada Perajin Kemplang Desa Meranjat Ilir Kecamatan Indralaya Selatan
Dissemination of Halal Certification Process to Kemplang Crafters in Meranjat Ilir Village, South Indralaya District

## Merynda Indriyani Syafutri
*
Friska Syaiful Eka Lidiasari Tri Wardani Widowati Sugito Filli Pratama Parwiyanti Anny Yanuriati Department of Agricultural Product Technology Study Program, Department of Agricultural
Technology,  Faculty  of  Agriculture,
Universitas  Sriwijaya,  Indralaya,
South Sumatra, Indonesia
email: merynda@fp.unsri.ac.id

## Kata Kunci
Diseminasi
Halal
Kemplang Meranjat Ilir Sertifikasi Keywords : Dissemination Certification Halal Kemplang Meranjat Ilir Received : February 2024
Accepted : April 2024
Published : June 2024

## Abstrak
Desa Meranjat Ilir terletak di Kecamatan Indralaya Selatan Kabupaten Ogan Ilir Provinsi Sumatera Selatan, dengan salah satu produk unggulan yaitu kemplang.  Usaha  kemplang  merupakan  mata  pencaharian  utama  bagi masyarakat,  serta  merupakan  penghasilan  bagi  perajin  wanita  Desa Meranjat  Ilir  untuk  meningkatkan  pendapatan.  Salah satu faktor  penting untuk menjaga kualitas produk, meningkatkan nilai jual dalam pemasaran, dan keberlanjutan usaha adalah sertifikasi halal. Kesadaran pelaku usaha kecil  dan  menengah  untuk  melakukan  sertifikasi halal  sangatlah  rendah. Oleh karena itu, diperlukan suatu kegiatan untuk mensosialisasikan proses sertifikasi  halal.  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan pemahaman, serta mensosialisasikan kepada masyarakat perajin kemplang Desa Meranjat Ilir mengenai proses sertifikasi  halal  pada  produk  pangan,  khususnya  produk  kemplang. Metode yang digunakan adalah metode ceramah yang dilakukan melalui penyampaian  dan  penjelasan  materi  disertai  dengan  diskusi  dan  tanya jawab.  Khalayak  sasaran  dalam  kegiatan  ini  adalah  masyarakat  perajin kemplang di Desa Meranjat Ilir. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa perajin kemplang di Desa Meranjat Ilir memperoleh pengetahuan dan pemahaman tentang  proses  sertifikasi  halal.  Terdapat  peningkatan  pemahaman khalayak sasaran sebesar 28,39% setelah penyampaian materi.

## Abstract
Meranjat Ilir Village is located in the South Indralaya District, Ogan Ilir Regency, South  Sumatra  Province,  with  one  of  the  leading  products,  kemplang.  The kemplang business is the main livelihood for the community, as well as an income for  craftswomen  in  Meranjat  Ilir  Village.  One  important  factor  in  maintaining product quality, increasing selling value in marketing, and business sustainability is halal certification. The awareness of small and medium entrepreneurs to carry out halal certification is very low. Therefore, an activity is needed to socialize the halal  certification  process.  This  community  service  activity  aimed  to  provide knowledge and understanding, as well as socialize with the community of kemplang crafters in Meranjat Ilir Village regarding the halal certification process for food products, especially kemplang products. The method used was the lecturing method which  was  carried  out  through  the  presentation  and  explanation  of  material accompanied  by  discussion  and  question-answer.  The  target  audience  in  this activity  was  the  community  of  kemplang  crafters  in  Meranjat  Ilir  Village.  The results showed that kemplang crafters in Meranjat Ilir Village gained knowledge and  understanding  of  the  halal  certification  process.  There  was  an  increase  in understanding  of  the  target  audience  by  28.39%  after  the  presentation  of  the material.
© 2024 Merynda Indriyani Syafutri, Friska Syaiful, Eka Lidiasari, Tri Wardani Widowati, Sugito, Filli Pratama, Parwiyanti,  Anny  Yanuriati.  Published  by Institute  for  Research  and  Community  Services Universitas Muhammadiyah  Palangkaraya .  This  is  Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i6.6695
Menurut Mulyana et al. (2021), industri rumah tangga kerupuk-kemplang cukup banyak di Desa Meranjat Kecamatan Indralaya  Selatan,  bahkan  dapat  dikatakan  bahwa  Desa  Meranjat  merupakan  salah  satu  sentra  penghasil  kerupuk- kemplang di daerah Ogan Ilir. Usaha kerupuk-kemplang juga merupakan mata pencaharian utama bagi masyarakat, serta merupakan penghasilan bagi perajin wanita Desa Meranjat Ilir untuk meningkatkan pendapatan rumah tangga. Januarti et al. (2019) menambahkan bahwa pendapatan dari usaha kerupuk-kemplang di Desa Meranjat sangat besar kontribusinya bagi pendapatan rumah tangga produsen. Masyarakat perajin kerupuk-kemplang sangat menggantungkan kehidupan mereka  dari  penghasilan  usaha  kerupuk-kemplang.  Keterampilan  dalam  membuat  kerupuk-kemplang  di  desa  ini merupakan keterampilan yang diperoleh secara turun temurun.  Mulyana et al. (2021) menyatakan bahwa lama usaha pembuatan kerupuk-kemplang di Desa Meranjat berkisar antara 2 sampai 25 tahun.
Kemplang  merupakan  salah  satu  jenis  produk  kerupuk-kemplang  yang  diolah  dari  produk  perikanan  yang  dapat dijadikan sebagai makanan ringan atau lauk makan. Kemplang merupakan salah satu jenis kerupuk yang dibuat dari campuran tapioka dan ikan lumat dengan perbandingan 1:2,5 (Guttifera et al., 2020; Sari & Mayasari, 2021). Bahan yang digunakan pada pembuatan kemplang antara lain tapioka, daging ikan giling, air dan garam (Guttifera et al., 2023). Tahapan pembuatan kemplang terdiri dari pengadonan, pencetakan, pengukusan, pengirisan, pengeringan dan penggorengan (kemplang goreng) atau pemanggangan (kemplang panggang) (Nurjandi et al., 2022; Guttifera et al., 2023).
Salah satu faktor penting untuk menjaga kualitas produk, meningkatkan nilai jual dalam pemasaran, dan keberlanjutan usaha adalah sertifikasi halal. Dalam Peraturan Pemerintah (PP) nomor 39 tahun 2021, sertifikat halal merupakan sebuah dokumen tertulis yang memberikan pengakuan kehalalan produk (Hasibuan, 2023). Menurut Wibowo dan Mandusari (2018), pencantuman label halal merupakan sarana informasi dari produsen ke konsumen bahwa produk yang dijualnya benar-benar halal dan bahan-bahan yang digunakan tidak mengandung unsur-unsur yang diharamkan secara syariah sehingga produk tersebut boleh dikonsumsi. Label halal pada kemasan memberikan rasa aman dan nyaman kepada konsumen dalam mengonsumsi produk tersebut. Selain itu label halal juga akan meningkatkan kepercayaan serta minat konsumen untuk membeli produk, dan hal ini sangat penting bagi produsen. Produk yang memiliki sertifikat halal juga memiliki daya saing yang lebih tinggi dibanding produk yang tidak mencantumkan label halal di produknya. Syafrida (2016)  menambahkan  bahwa  berdasarkan  UU  nomor  33  tahun  2014  pasal  3,  jaminan  produk  halal  bertujuan  untuk memberikan kenyamanan, keamanan, keselamatan, dan kepastian ketersediaan produk halal bagi masyarakat dalam mengonsumsi dan menggunakan produk, serta meningkatkan nilai tambah bagi pelaku usaha untuk memproduksi dan menjual produk halal.
Menurut Kemenag (2023) dalam Sup (2023), masa penahapan pertama kewajiban sertifikat halal akan berakhir pada 17 Oktober 2024. Terdapat tiga kelompok produk yang harus memiliki sertifikat halal seiring dengan berakhirnya penahapan pertama tersebut. Pertama, produk makanan dan minuman. Kedua, bahan baku, bahan tambahan pangan, dan bahan penolong untuk produk makanan dan minuman. Ketiga, produk hasil sembelihan dan jasa penyembelihan. Jakiyudin dan Fedro (2022) menyatakan bahwa kesadaran pelaku usaha kecil dan menengah untuk melakukan sertifikasi halal sangatlah rendah. Hal tersebut disebabkan oleh kurangnya edukasi tentang pentingnya JPH (Jaminan Produk Halal). Oleh karena itu, diperlukan suatu kegiatan untuk mensosialisasikan proses sertifikasi halal dengan harapan para perajin kemplang di Desa Meranjat Ilir memahami prosedur pendaftaran sertifikasi halal dan dapat segera mendaftarkan produknya untuk proses sertifikasi halal, sehingga dapat meningkatan kualitas dan daya saing produk kemplang dari Desa Meranjat Ilir. Berdasarkan uraian di atas, kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan pemahaman, serta mensosialisasikan kepada masyarakat perajin kemplang Desa Meranjat Ilir mengenai proses sertifikasi halal pada produk pangan, khususnya produk kemplang.

## METODE
Khalayak sasaran dalam kegiatan ini adalah masyarakat perajin kemplang di Desa Meranjat Ilir Kecamatan Indralaya Selatan Kabupaten Ogan Ilir Provinsi Sumatera Selatan. Khalayak sasaran berjumlah 33 orang. Karakteristik khalayak
sasaran  dapat  dilihat  pada  Tabel  1.  Tim  pelaksana  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  terdiri  dari  dosen  dan mahasiswa  Program  Studi  Teknologi  Hasil  Pertanian  Jurusan  Teknologi  Pertanian  Fakultas  Pertanian  Universitas Sriwijaya.
Tabel I. Karakteristik khalayak sasaran. Kategori Usia (Tahun) Jenis Kelamin Jumlah (%) 30 – 40 P 15,2 41 – 50 P 45,5 51 – 60 P 30,3 > 60 P 9,1
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilaksanakan  dengan  menggunakan  metode  ceramah  tentang  proses sertifikasi halal produk pangan, khususnya produk kemplang.  Menurut Syafutri et al. (2022), kegiatan sosialisasi dengan metode ceramah dilakukan melalui penyampaian dan penjelasan materi oleh tim pengabdian yang dilengkapi dengan selebaran yang berisi materi kegiatan, disertai dengan diskusi dan tanya jawab.
Pada  kegiatan  pengabdian  ini  juga  dilakukan  pengukuran  pemahaman  khalayak  sasaran  menggunakan  kuesioner sebelum ( pre-test ) dan sesudah ( post-test ) penyampaian materi. Kuesioner yang diberikan berisi pertanyaan dalam bentuk pilihan ganda terkait dengan materi yang disampaikan dan dijelaskan oleh tim pengabdian. Dewi & Sudaryanto (2020) menyatakan bahwa kuesioner merupakan suatu alat ukur yang dipergunakan untuk mengukur suatu kejadian. Kuesioner juga dapat disebut sebagai kumpulan pertanyaan-pertanyaan yang digunakan untuk memperoleh sebuah informasi dari seseorang terkait dengan penelitian yang akan dilakukan. Tahapan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini disajikan pada Gambar 1.
Gambar 1. Tahapan Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat.
Data yang diperoleh melalui pre-test dan post-test diolah menggunakan microsoft excel. Skor post-test (B) dikurang dengan skor pre-test (A) untuk memperoleh selisih nilai pre-test dan post-test . Persentase pemahaman dihitung dengan rumus:
% Pemahaman = B − A A x 100

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini merupakan kegiatan sosialisasi dan penyuluhan mengenai proses sertifikasi halal pada masyarakat perajin kemplang di Desa Meranjat Ilir. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 5 Oktober 2023 di Balai Desa Meranjat Ilir, dan dibuka langsung oleh Kepala Desa Meranjat Ilir (Bapak Ikmal M. Zaman, S.IP.). Kegiatan ini juga dihadiri oleh sekretaris desa dan perangkat desa lainnya, ketua dan anggota PKK Desa Meranjat Ilir, serta para perajin kemplang  di  Desa  Meranjat  Ilir.  Tim  pelaksana  kegiatan  pengabdian,  kepala  desa,  serta  khalayak  sasaran  kegiatan ditampilkan pada Gambar 2.
Kunjungan Awal ke Perajin
Kemplang Kegiatan Sosialisasi Proses Sertifikasi Halal Pengolahan Data Hasil Kegiatan Penyampaian Materi dan Diskusi/Tanya Jawab Pre-Test Post-Test
Gambar 2. Tim Pelaksana, Kepala Desa, serta Khalayak Sasaran Kegiatan Pengabdian Masyarakat di Desa Meranjat Ilir.
Pada kegiatan ini, tim pelaksana menyampaikan mengenai pentingnya sertifikasi halal bagi produsen dan konsumen makanan  dan  minuman.  Hasibuan    (2023)  menyampaikan  bahwa  menfaat  sertifikat  halal  bagi  produsen  antara  lain menjamin  keamanan  produk,  unique  selling  point  (konsep  marketing  yang  menjadi  pembeda  antara  produk  yang diproduksi/dimiliki dengan produk pesaing), memiliki kesempatan untuk masuk pada pasar halal global, meningkatkan kemampuan produk untuk bisa masuk pasar negara muslim, meningkatkan kepercayaan konsumen, serta menciptakan sistem  dokumentasi  dan  administrasi  yang  baik  karena  sertifikasi  halal  mewajibkan  dan  mensyaratkan  adanya pengelolaan  usaha  dan  penerapan  prinsip-prinsip  manajemen  yang  baik  sehingga  mendorong  para  pelaku  usaha (produsen) untuk mengelola administrasi usaha dengan baik pula. Dengan adanya sertifikat halal maka akan menjadi nilai tambah untuk produk yang dimiliki oleh pelaku usaha (produsen). Sertifikat halal juga sangat penting dan bermanfaat bagi konsumen muslim yang memiliki hak untuk mendapatkan perlindungan dari negara. Undang-undang nomor 8 tahun 1999  pada  pasal  4a  menyatakan  tentang  hak-hak  konsumen,  yaitu  hak  konsumen  atas  kenyamanan,  keamanan  dan keselamatan  dalam  mengonsumsi  barang  dan  jasa.  Syafrida  (2016)  menambahkan  bahwa  menurut  Undang-undang nomor 33 tahun 2014 pasal 3, jaminan produk halal bertujuan untuk memberikan kenyamanan, keamanan, keselamatan, dan kepastian ketersediaan produk halal bagi masyarakat.
Tim  pelaksana  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  juga  menyampaikan  bahwa  pada  tahun  2024  pemerintah mewajibkan  sertifikasi  halal  bagi  produk  makanan  dan  minuman.  Menurut  Jakiyudin  dan  Fedro  (2022),  pemerintah menargetkan Indonesia menjadi pusat halal dunia pada tahun 2024. Oleh karena itu, para pelaku usaha makanan dan minuman termasuk para pelaku usaha atau perajin kemplang di Desa Meranjat Ilir dianjurkan segera melakukan proses sertifikasi  halal.  Faridah  (2019)  menambahkan  bahwa  kewajiban  sertifikasi  halal  sesuai  dengan  Undang-undang  JPH (Jaminan Produk Halal) telah dilaksanakan mulai 17 Oktober 2019, tetapi pelaksanaannya dilakukan secara bertahap selama  kurun  waktu  lima  tahun.  Produk  yang  belum  memiliki  sertifikasi  halal  tidak  langsung  dijatuhkan  hukuman, namun tetap diberi kesempatan untuk mengurus sertifikasi halal sampai 17 Oktober 2024.
Khalayak sasaran juga mendapat penjelasan tentang labelisasi halal yang harus dicantumkan pada kemasan. Menurut Hidayatullah  (2020),  hasil  dari  kegiatan  sertifikasi  halal  adalah  diterbitkannya  sertifikat  halal,  jika  produk  yang dimaksudkan telah memenuhi ketentuan-ketentuan sebagai produk halal. Labelisasi halal adalah pencantuman tulisan atau  pernyataan  halal  pada  kemasan  produk  untuk  menunjukkan  bahwa  produk  yang  dimaksud  berstatus  sebagai produk halal.
Pada saat penyampaian materi, tim pelaksana kegiatan pengabdian kepada masyarakat juga menjelaskan mengenai jalur sertifikasi halal, yaitu jalur SEHATI ( self declare ) dan jalur LPH (reguler). Jakiyudin dan Fedro (2022) menyatakan bahwa self declare merupakan penyataan halal yang dilakukan oleh pelaku Usaha Mikro dan Kecil (UMK). Kewajiban sertifikat halal bagi pelaku UMK didasarkan atas pernyataan pelaku UMK (pasal 79 ayat 1 PP No.39/2021). Pelaku UMK merupakan usaha produktif yang memiliki kekayaan bersih atau memiliki hasil penjualan tahunan sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan dengan kriteria sebagai berikut: a). produk tidak berisiko atau menggunakan bahan yang sudah
dipastikan  kehalalannya;  serta  b).  proses  produksi  yang  dipastikan  kehalalannya  dan  sederhana  (pasal  79  ayat  2  PP No.39/2021). Menurut Kepala Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (2023) dengan SK nomor 78 tahun 2023, jalur reguler diperuntukkan bagi usaha menengah dan besar. Usaha menengah dan besar perlu melakukan sertifikasi secara langsung atau reguler ketika produk yang dijual, dibuat atau dihasilkan merupakan produk yang wajib bersertifikat halal. Jalur reguler juga diperuntukkan bagi UMK jika memiliki sumber daya yang cukup. Pada jalur reguler, pelaku usaha wajib membuat/mengisi Manual SJPH (Sistem Jaminan Produk Halal) reguler dan memastikan pemenuhannya. Berdasarkan hal tersebut, produk kemplang yang diproduksi oleh perajin kemplang di Desa Meranjat Ilir dapat mengikuti jalur self declare untuk proses sertifikasi halal karena termasuk produk tidak beresiko dan menggunakan bahan-bahan yang sudah dipastikan kehalalannya, serta diproses secara sederhana. Menurut Guttifera et al. (2023), bahan-bahan yang digunakan pada pembuatan kemplang antara lain tapioka, daging ikan giling, air dan garam. Nurjandi et al. (2022) dan Guttifera et al.
(2023)  juga  menambahkan  bahwa  tahapan  pembuatan  kemplang  terdiri  dari  pengadonan,  pencetakan,  pengukusan, pengirisan, pengeringan, dan penggorengan (kemplang goreng) atau pemanggangan (kemplang panggang).
Kegiatan sosialisasi mengenai proses sertifikasi halal pada perajin kemplang Desa Meranjat Ilir juga disertai dengan diskusi dan  tanya  jawab.  Khalayak  sasaran  menanyakan  tentang  persyaratan  atau  dokumen  yang  harus  disiapkan  untuk pengajuan sertifikasi halal jalur self declare. Tim pelaksana kegiatan pengabdian menjelaskan bahwa terdapat beberapa persyaratan dan dokumen yang harus disiapkan oleh para perajin kemplang sebagai pelaku usaha, antara lain: produk tidak  beresiko  atau  menggunakan  bahan-bahan  yang  sudah  dipastikan  kehalalannya;  proses  produksi  dipastikan kehalalannya dan sederhana; memiliki Nomor Induk Berusaha (NIB); memiliki lokasi, tempat, dan alat proses produk halal yang terpisah dengan lokasi, tempat, dan alat proses produk non halal; memiliki atau tidak memiliki izin Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT); produk yang dihasilkan berupa barang; memiliki hasil penjualan maksimal lima ratus juta rupiah; bahan-bahan yang digunakan sudah dipastikan kehalalannya; tidak menggunakan bahan berbahaya; telah diverifikasi kehalalannya oleh pendamping proses produk halal; jenis produk/kelompok produk tidak mengandung unsur hewan hasil sembelihan (kecuali berasal dari produsen atau rumah potong hewan/rumah potong unggas yang sudah bersertifikat halal); menggunakan peralatan produksi dengan teknologi sederhana; proses pengawetan yang digunakan sederhana dan tidak  menggunakan  kombinasi  lebih  dari  satu  metode  pengawetan;  serta  bersedia  melengkapi  dokumen  pengajuan sertifikasi  halal  secara  online  melalui  aplikasi  SI  HALAL.  Khalayak  sasaran  juga  menanyakan  tentang  biaya  untuk pengajuan sertifikasi halal. Tim pelaksana kegiatan pengabdian menyampaikan bahwa untuk proses sertifikasi halal jalur self  declare  tidak  dipungut  bayaran  atau  gratis.  Pertanyaan  lainnya  juga  diajukan  oleh  khalayak  sasaran  mengenai pembuatan NIB. Tim pelaksana kegiatan pengabdian menjelaskan bahwa untuk pembuatan NIB dapat dilakukan secara mandiri melalui https://www.oss-nib.com/ dengan menyiapkan KTP dan juga NPWP, serta bisa dibantu oleh perangkat Desa Meranjat Ilir. Kegiatan sosialisasi tentang proses sertifikasi halal pada perajin kemplang di Desa Meranjat Ilir dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Kegiatan Sosialisasi Proses Sertifikasi Halal pada Perajin Kemplang.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dalam bentuk sosialisasi dan penyuluhan tentang proses sertifikasi halal pada perajin kemplang di Desa Meranjat Ilir ini dapat dikatakan berhasil. Berdasarkan hasil pre-test dan post test yang dilakukan, terdapat peningkatan pemahaman khalayak sasaran rata-rata sebesar 28,39% setelah penyampaian materi. Selain itu, untuk pemahaman khalayak sasaran terhadap materi juga dilihat dari persentase jumlah khalayak sasaran yang menjawab benar pada  pertanyaan  yang  disampaikan  melalui  kuesioner  baik  pada  saat  pre-test  dan  post-test.  Tabel  2  menunjukkan peningkatan jumlah jawaban benar untuk masing-masing pertanyaan yang terdapat pada kuesioner.  Persentase jumlah jawaban benar pada pre-test adalah 3,03% hingga 93,94%, sedangkan jumlah jawaban benar pada post-test adalah 9,09% hingga 100%.
Tabel II. Persentase Jawaban Benar dan Salah untuk Setiap Pertanyaan Kode Soal Pre-Test Post-Test % Benar % Salah % Benar % Salah P1 93,94 6,06 100,00 0,00 P2 48,48 51,52 60,61 39,39 P3 90,91 9,09 90,91 9,09 P4 87,88 12,12 87,88 12,12 P5 6,06 93,94 9,09 90,91 P6 30,30 69,70 45,45 54,55 P7 39,39 60,61 57,58 42,42 P8 75,76 24,24 78,79 21,21 P9 3,03 96,97 60,61 39,39 P10 6,06 93,94 9,09 90,91
Hasil kegiatan juga menunjukkan bahwa terdapat peningkatan skor nilai pada saat post-test . Skor pre-test berkisar antara 30 hingga 70 dengan rata-rata adalah 46,97, sedangkan skor post-test berkisar antara 40 hingga 80 dengan rata-rata adalah 60,30  (Gambar  4).  Melalui  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini,  para  perajin  kemplang  di  Desa  Meranjat  Ilir mengetahui  dan  memahami  mengenai  persyaratan,  prosedur,  serta  manfaat  proses  sertifikasi  halal  untuk  produk kemplang yang mereka produksi
Gambar 4. Skor Pre-Test dan Post-Test.

## KESIMPULAN
Berdasarkan uraian di atas, kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dapat memberikan pengetahuan dan pemahaman bagi  perajin  kemplang  mengenai  persyaratan,  prosedur,  serta  manfaat  proses  sertifikasi  halal.  Selain  itu,  terdapat peningkatan pemahaman khalayak sasaran sebesar 28,39% setelah penyampaian materi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Rektor serta Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Sriwjaya, yang telah memberikan dana melalui Pengabdian kepada Masyarakat Skema Pengabdian Desa Binaan Universitas Sriwijaya Tahun 2023.

## REFERENSI
Dewi, S.K., Sudaryanto, A. 2020. Validitas dan Reliabilitas Kuisioner Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Pencegahan Demam Berdarah. Prosiding  Seminar  Nasional  Keperawatan  Universitas  Muhammadiyah  Surakarta .  73-79. http://hdl.handle.net/11617/11916 .
Faridah, H.D. 2019. Sertifikasi Halal di Indonesia: Sejarah, Perkembangan, dan Implementasi. Journal of Halal Product and Research . 2 (2):68-78. https://doi.org/10.20473/jhpr.vol.2-issue.2.68-78 .
Guttifera, Sari, S.R., Pratama, F., Widowati, T.W., Prariska, D.  2020.  Karakteristik Sensoris Microwaveable Kemplang Palembang dengan Perbedaan Ketebalan dan Level Daya pada Proses Pematangan .  Jurnal Ilmu Perikanan Air Tawar (Clarias) . 1 (1):13-18. https://doi.org/10.56869/clarias.v1i1.54 .
Guttifera, Sari, S.R., Lestari, S., Puteri, R.E., Wibowo, P.  2023. Pembinaan Produk Olahan Kerupuk Kemplang Ikan Lele dengan  Microwave  pada  Pohlaksar  Rule  Athalla  Banyuasin. Jurnal  Abdi  Insani . 10 (1):135-141. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v10i1.877 .
Hasibuan,  T.U.S.  2023.  Kewajiban  Produk  Bersertifikat  Halal  dalam Memperluas  Pangsa  Pasar  (Tinjauan Teori Sosial Weber). LIKUID: Jurnal Ekonomi Industri Halal . 3 (1):45-56. https://doi.org/10.15575/likuid.v3i1.23679 .
Hidayatullah, M.S. 2020. Sertifikasi dan Labelisasi Halal pada Makanan dalam Perspektif Hukum Islam (Perspektif Ayat Ahkam).
Yudisia: Jurnal Pemikiran Hukum dan Hukum Islam . 11 (2):251-270. http://dx.doi.org/10.21043/yudisia.v11i2.8620 .
Jakiyudin, A.H., Fedro, A. 2022. Sehati: Peluang dan Tantangan Pemberian Sertifikasi Halal Gratis bagi Pelaku UMK di Indonesia.
Al-Mustashfa: Jurnal Penelitian Hukum Ekonomi Islam . 7 (2):182-194. https://doi.org/10.24235/jm.v7i2.10666 .
Januarti,  I.,  Mulyana,  A.,  Yazid,  M.    2019.  Pendampingan  Pembentukan  Koperasi  Simpan  Pinjam  sebagai  Upaya Peningkatan Produksi dan Pendapatan Produsen Kerupuk Kemplang di Desa Meranjat II Kecamatan Indralaya Selatan Kabupaten Ogan Ilir. Jurnal Pengabdian Sriwijaya . 7 (1):710-718. https://ejournal.unsri.ac.id/index.php/jpsriwijaya/article/view/7544/3810 .
Kepala Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal. 2023. Surat Keputusan Kepala Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal Nomor 78 Tahun 2023 tentang Pedoman Sertifikasi Halal Makanan dan Minuman dengan Pengelolahan. Jakarta: Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal.
Mulyana,  E.,  Purbiyanti,  E.,  Januarti,  I.    2021.    Kontribusi  Pendapatan  Usaha  Wanita  Pengrajin  Kerupuk  Kemplang Terhadap Pendapatan Rumah Tangga di Desa Meranjat II Kecamatan Indralaya Selatan.  Prosiding Seminar Nasional Agroinovasi Spesifik Lokasi Untuk Ketahanan Pangan Pada Era Masyarakat Ekonomi ASEAN. 4:416- 427.
Nurjandi, B., Haslianti, Suwarjoyowirayatno. 2022. Pengaruh Substitusi Tepung Sagu terhadap Nilai Sensori dan Kimia
Kerupuk Belut Sawah (Monopterus albus). Jurnal Fish Protech . 5 (1):45-54. http://dx.doi.org/10.33772/jfp.v5i1.25106 .
Sari, L.P., Mayasari, S.  2021.  Evaluasi Usaha Kemplang Ikan di Kabupaten Ogan Ilir (Studi Kasus: Usaha Kemplang Ibu
Marisah). Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan . 16 (2):89-94. https://doi.org/10.31851/jipbp.v16i2.6628 .
Sup, D.F.A. 2023. Pendampingan Proses Produk Halal (PPH) dalam Program Sertifikasi Halal Gratis (SEHATI) pada
Produk Muskan Cake. AN NAF’AH: Jurnal Pengabdian Masyarakat . 1 (1):75-86. https://doi.org/10.54437/annafah.v1i1.1038 .
Syafrida.  2016.  Sertifikat Halal pada Produk Makanan dan Minuman Memberi Perlindungan dan Kepastian Hukum Hak- Hak Konsumen Muslim. Jurnal Hukum . 7 (2):160-174. https://doi.org/10.33476/ajl.v7i2.353 .
Syafutri, M.I., Widowati, T.W., Syaiful, F., Malahayati, N., Hamzah, B., Sugito, Wijaya, A., Santoso, B. 2022. Diseminasi Pengolahan Mi dan Stik Labu Kuning pada Masyarakat Desa Pulau Semambu Kecamatan Indralaya Utara Kabupaten Ogan Ilir. Transformasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat . 18 (2):205-214. https://doi.org/10.20414/transformasi.v18i2.4953 .
Wibowo, D.E., Mandusari, B.D. 2018. Pengaruh Labelisasi Halal terhadap Keputusan Pembelian oleh Konsumen Muslim terhadap  Produk  Makanan  di  Kota  Pekalongan. Indonesian  Journal  of  Halal . 1 (1):73-33. https://doi.org/10.14710/halal.v1i1.3400 .