## ANALISIS AGRIBISNIS KENTANG (Solanum tuberosum L)
Desa: Merek, Kecamatan Merek, Kabupaten Karo,
Provinsi Sumatera Utara

## Oleh :
Lilis S. Gultom 1)
Damai Zaro Gea 2)
Universitas Darma Agung Medan 1,2)
E-mail:
lilis04jun@gmail.com 1) damaizaragea@gmail.com 2)

## ABSTRACT
The aim of the research are (1) knowing  the internal and external factors which are strengths, weaknesses, opportunities and threats in the development of potato agribusiness.), (2) knowing the alternatives and  priorities that can be applied in the development of potato agribusiness, (3) knowing how much cost, revenue, and income of potato farming, (4) knowing Knowing the feasibility of potato farming in the study area.The research area was determined by the purposive sampling of Trademark, Trademark District, Karo District which was conducted in May 2019 - August 2019. The reason for choosing the area was because the majority of the population were cultivating potato plants. The sampling method is done by simple ranom  sampling  (simple  random).  The  sample  in  this  study  were  farmers  who worked on potato crops throughout the year. The number of samples in this study amounted to 30 samples. The results showed that: There are internal and external factors  that  become  strengths,  weaknesses,  opportunities,  and  threats  in  the development of potato agribusiness in the study area. Based on the results of the QSPM matrix analysis of the eight strategies there is one strategy that needs to be prioritized  with  a  TAS  value  of  5,893.  Costs  used  by  farmers  in  managing  their farms  are  Rp.17,099,180  per  farmer.  Revenue  per  farmer  is  Rp.59,500,000.  The level  of  income  of  potato  farmers  in  the  study  area  is  relatively  high.  Where  the net income per farmer is Rp.42,400,820, while the R/C value of potato farming is 3.48  per  farmer,  this  shows  that  the  R/C  ratio  is  greater  than  one  so  that  the potato farming is feasible (economically profitable).
Keywords: agribusiness, farming, potatoes, income, revenue.

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  yaitu  (1)  Mengetahui  faktor  internal  dan  eksternal  apa  yang menjadi  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  dalam  pengembangan agribisnis kentang.), (2) Mengetahui alternatif dan prioritas yang dapat diterapkan dalam  pengembangan  agribisnis  kentang,  (3)  Mengetahui  berapa  besar  biaya,
penerimaan,  dan  pendapatan  usahatani  kentang,  (4)  Mengetahui  kelayakan usahatani  kentang  di  daerah  penelitian.Daerah  penelitian  ditentukan  secara purposive  sampling  Merek,  Kecamatan  Merek,  Kabupaten  Karo  yang dilaksanakan  pada  bulan  Mei  2019  -  Agustus  2019.  Alasan  memilih  daerah tersebut  karena  mayoritas  penduduknya  mengusahakan  tanaman  kentang.Metode penarikan  sampel  dilakukan  dengan  cara  Simple  ranom  sampling  (acak sederhana).  Sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  petani  yang  mengusahakan tanaman  kentang  sepanjang  tahun.  Jumlah  sampel  pada  penelitian  ini  sebesar  30 sampel.Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  :  Ada  faktor  internal  dan  eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman dalam pengembangan agribisnis kentang di daerah penelitian. Berdasarakan hasil analisis matrik QSPM dari kedelapan strategi terdapat satu strategi yang perlu diprioritaskan dengan nilai TAS sebesar 5,893. Biaya yang digunakan petani dalam mengelolah usahataninya yaitu  sebesar  Rp.17.099.180per  petani,.  Penerimaan  per  petani  sebesar Rp.59.500.000. Tingkat pendapatan petani kentang di daerah penelitian tergolong tinggi. Dimana pendapatan bersih per petani Rp.42.400.820, sedangkan Nilai R/C usahatani kentang adalah sebesar 3,48 per petani, hal ini menunjukan bahwa rasio R/C  lebih  besar  dari  satu  sehingga  usahatani  kentang  tersebut  layak  diusahakan (menguntungkan secara ekonomi).
Kata kunci: agribisnis, usahatani, kentang, pendapatan, penerimaan.

## PENDAHULUAN Latar Belakang
Sektor  pertanian  mempunyai peranan penting atau kontribusi yang sangat  besar  dalam  pembangunan ekonomi suatu Negara yang bercorak agraris  seperti  Indonesia.  Indonesia dikenal sebagai sebagai Negara yang kaya  akan  sumber  daya  alam,  yang memiliki  luas  lahan  dan  agroklimat yang  potensial  untuk  dikembangkan sebagai  usaha  pertanian.  Indonesia Negara  agraris  yang  mengandalkan sektor  pertanian  sebagai  sumber mata  pencaharian  dan  penompang pembangunan nasional (Mardikanto, 2014). Sektor  agribisnis  merupakan sektor ekonomi terbesar dan
terpenting dalam perekonomian. Namun  sektor  agribisnis  masih menghadapi beberapa tantangan yang  perlu  diatasi  seperti  tingkat pendapatan petani yang masih
rendah, lambatnya peningkatan pertanian pada sektor tanaman pangan.  Dengan  demikian,  pertanian harus  dikembangkan  tidak  hanya diversifikasi (komoditas yang menguntungkan) tetapi juga meningkatkan  nilai  tambah  terhadap produk-produk pertanian
(Departemen pertanian, 2011).
Salah  satu  holtikultura  yang prioritas untuk dikembangkan adalah kentang (Solanum  tuberosum  L.). Komoditas  ini  memiliki  potensi untuk dikembangkan sebagai sumber karbohidrat  yang  berguna  untuk menunjang  program  diversifikasi pangan  non  beras  yang  bernilai  gizi tinggi, disamping dapat juga dijadikan  bahan  baku  untuk  industri olahan makanan (Setiadi dan
Fitri,2012) . Produksi  tanaman  kentang (Solanum tuberosum L.) berkontribusibagi perekonomian
Indonesia  sebagai  penyedia  salah satu  bahan  pangan  dan  bahan  baku industri, penyumbang PDB, penghasil  devisa  negara.  Kontribusi di  pihak  masyarakat  yaitu  sumber pendapatan  rumah tangga perdesaan, penyedia  bahan  pakan,  menyerap banyak  tenaga  kerja. (Kementerian Pertanian, 2015).
Tanaman  kentang (Solanum tuberosum  L.) dapat  menjadi  bahan pangan  alternatif  dari  beras.  Hal  ini dikarenakan kentang kaya karbohidrat,  mengandung  protein, vitamin  dan  mineral.  Selain  sebagai bahan  pangan,  kentang  dapat  juga digunakan  sebagai  bahan  industri pati dan alkohol (Setiadi, 2012).
Adapun  luas  panen,  produksi dan  produktivitas  tanaman  kentang (Solanum  tuberosum  L.) di  setiap
Kecamatan  yang  ada  di  Kabupaten karo dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel  1. Luas Panen, Produksi Dan Produktivitas Tanaman Kentang (Solanum tuberosum L.)di Kabupaten Karo Tahun 2017 N o. Kecam atan Lua s Pan en (Ha ) Produ ksi (Ton) Produkti vitas (Ton/Ha) 1.  Simpan g Empat 386  5.759 14,92 2.  Naman Teran 558  9.723 17,42 3.  Merdek a 530  8.642 16,30 4.  Kabanj ahe 213  4.260 20,00 5.  Berasta gi 194  3.048 15,71 6.  Tigapa 304  3.228 10,62
nah 7.  Dolat Rayat 129  1.620 12,55 8.  Merek 319  4.190 13,13 9.  Barusja he 217  4.320 19,90 Karo 2.85 0 44.79 0 15,71 Sumber : Badan  Pusat  Statistik (BPS),  Kabupaten  Karo Dalam Angka 2018 Berdasarkan tabel diatas dapat  dilihat  bahwa  kecamatan Merek  termasuk  sentra    produksi Kentang (Solanum  tuberosum  L.) yang berada diurutan keempat setelah  Kecamatan  Naman  Teran, Merdeka, Simpang Empat. Kecamatan Merek dengan luas panen 319 Ha, produksi sebesar 41.902 Ton dan produktivitas 131,35 Ton/Ha.
Dalam usahatani kentang (Solanum  tuberosum  L.) masih memiliki kendala dalam pengembangannya  maka  diperlukan suatu  sistem  yang  dapat  mengatasi hal  tersebut.    Oleh  karena  itu, pelaksanaan sistem agribisnis  dalam usahatani kentang (Solanum tuberosum  L.) mampu  mengatasi  hal tersebut  dan  sangat  penting  untuk diterapkan  dalam  mengembangkan dan  meningkatkan  produksi  kentang (Solanum tuberosum L.). Berdasarkan  penjelasan  diatas,  maka penulis  ingin  menganalisis  dan tertarik  untuk  melakukan  penelitian dengan  judul  Analisis  Agribisnis Kentang( Solanumtuberosum  L .)  di
Desa Merek,Kecamatan Merek, Kabupaten  Karo,  Provinsi  Sumatera Utara. Tujuan Penelitian Berdasarkan identifikasi permasalahan penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui  faktor  internal  dan eksternal  apa  yang  menjadi kekuatan,  kelemahan,  peluang dan ancaman dalam pengembangan agribisnis kentang (Solanum  tuberosum  L.)
di daerah penelitian.
2. Mengetahui alternatif dan prioritas  yang  dapat  diterapkan dalam  pengembangan  agribisnis kentang (Solanum tuberosum L.) di daerah penelitian.
3. Mengetahui  berapa  besar  biaya, penerimaan, dan pendapatan
usahatani kentang (Solanum tuberosum L.) di daerah penelitian. 4. Mengetahui  kelayakan  usahatani kentang ( Solanum tuberosum
L.) di daerah penelitian?

## TINJAUAN PUSTAKA Aspek Agronomis dan Ekonomis
Tanaman  kentang  ( Solanum tuberosum L.) merupakan bahan pangan  dari  umbi  tanaman  perennial dari  family  Solanaceae.  Kentang ( Solanum  tuberosum  L.) juga  salah satu  bahan  pangan  utama  yang mendapatkan prioritas dalam pengembangannya di Indonesia (Samadi, 2011).
Kentang ( Solanum tuberosum
L.) digunakan sebagai bahan makanan  sumber  bahan  pangan selain beras,karena kentang( Solanum tuberosum  L.) kaya  akan  vitamin, kalium,  karbohidrat  dan  protein.
Dengan  kandungan  gizi  yang  tinggi ini, beberapa Negara-negara berkembang  mengkonsumsi  kentang ( Solanum  tuberosum L.) sebagai bahan pangannya (Setiadi, 2009). Manfaat dari tanaman kentang  ( Solanum  tuberosum  L.) dapat dioleh menjadi makanan
ringan,  sehingga  akan  meningkatkan nilai tambah kentang( Solanum tuberosum  L.) .  Kentang  ( Solanum tuberosum L.)  dapat  diolah  menjadi dodol  kentang,  dan  keripik  kentang. Dalam  meningkatkan  nilai  tambah dari  komoditi  kentang.  Adanya  nilai tambah kentang ( Solanum tuberosum L.)  akan  semakin  meningkatkan sektor  industri,  sehingga  usahatani kentang  ( Solanum  tuberosum L.) semakin  meningkat (Idawati,  2012) . Selain  itu,  manfaat  tanaman  kentang ( Solanum  tuberosum L.) dalam kesehatan  antara  lain:  mengurangi kadar  kolesterol,  mengurangi  resiko batu ginjal, menjaga  kesehatan sistem  saraf  dan  fungsi  otak,  dan menurunkan tekanan darah tinggi. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Sistem Agribisnis Identifikasi Faktor Internal
Faktor  internal  merupakan lingkungan  internal  yang  terdiri  dari kekuatan  dan  kelemahan  yang  ada didalam  organisasi  tersebut  tetapi biasanya  tidak  dalam  pengendalian jangka  pendek  dari  manajemen puncak,  lingkungan  internal  terdiri dari  keuangan  dan  akumulasi,  SDM, pemasaran operasi, dan penelitian/pengembangan (Soekartawi, 2012). Sumber Daya Alam dan Lingkungan Sumber daya alam dan lingkungan terkait erat dengan
perihal  ketersediaan  lahan  tanam untuk pengembangan tanaman.
Dalam konteks ini tidak terlepas dari berbagai  faktor  penunjang  tubuhnya tanaman  dengan  baik  selain  faktor yang bisa kita supply sendiri, seperti
kesuburan  lahan,  energi  sinar  dalam bentuk cahaya dan panas, serta iklim atau  suhu  udara (Rasmulia.  S, 2015).
Sumber Daya Manusia
Sumber  daya  manusia  adalah segala kegiatan manusia yang dicurahkan  dalam  proses  produksi untuk menghasilkan barang dan jasa.
Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Ilmu pengetahuan dan teknologi  merupakan  modal  dasar yaitu sebagai pengetahuan dan teknologi  yang  digunakan  sumber daya  manusia  dalam  mengelola sumber daya alam. Penggunaan ilmu pengetahuan  dan  teknologi  akan terkait dengan ketersediaan, kesesuaian, dan keberlanjutan penerapannya.  Masalah  mendasar yang perlu diperhatikan dalam pengembangan pengetahuan dan teknologi adalah dukungan prasarana pertanian, sehingga masih ada hambatan  introduksi  mesin-mesin pertanian. Pengeloalan SDA, pengaturan dan manajemen pengairan, serta jalan-jalan transportasi  pertanian  perlu  dikelola secara sungguh dan profesional.
Pemasaran Soekartawi (2012), mengemukakan    beberapa  penyebab rantai  pemasaran  hasil  pertanian menjadi panjang dan produsen sering diuraikan antara lain pasar yang tidak bekerja  secara  sempurna,  lemahnya informasi  pasar,  lemahnya  produsen dalam  memanfaatan  peluang  pasar, lemahnya posisi produsen atau petani melakukan usahatani tidak
didasarkan  pada  permintaan  pasar
melainkan karena usahatani dilakukan secara turun-temurun. Produksi Produksi adalah suatu kegiatan  yang  dikerjakan  untuk menambah  nilai  guna  suatu  benda atau menciptakan benda baru sehingga  lebih  bermanfaat  dalam memenuhi kebutuhan.
Pemberian  pupuk  organik cair  juga  aka  meningkatkan  hasil produksi  tanaman  Marpaung  R  & Pasaribu B (2020).

## Kelembagaan
Kelembagaan dalam unit ekonomi  yang  terkecil  atau  yang sering dikenal dengan istilah
Wilayah Unit Desa (WILUD) dilengkapi dengan kelembagaan yang dapat melayani petani yaitu:
1. Adanya Lembaga Bank 2. Adanya
Lembaga Penyuluhan
3. Adanya  Lembaga  Penyaluran Sarana Produksi 4. Adanya lembaga yang mampu membeli hasil pertanian  yang  diproduksi petani (Soekartawi, 2012).

## Modal Kerja Finansial
Aspek  finansial  merupakan salah  satu  tujuan  sistem  agribisnis selain melestarikan lingkungan, membuka lapangan pekerjaan, mengembangkan  IPTEK,  membuka pasar dan mengembangkan organisasi (Rasmulia. S, 2015).
Identifikasi Faktor Eksternal Pedagang Dipasar Strategi penguatan manajemen  pengelolaan  pasar  dan penguatan  modal  bagi  pedagang,
ditunjukkan  untuk  pengelola  pasar dan pedagang.

## Pedagang Besar
Menurut Soekartawi  (2012), pada  distribusi  melibatkan  berbagai pihak  atau  lembaga  yang  meliputi  : petani,  grosir  (pedagang  besar), pedagang  pengumpul  dan  pedagang pengecer  pada  jalur  pemasaran kentang.

## Nilai Pelanggan
Pemasaran  yang  baik  adalah pemasaran  yang  bisa  memenuhi kebutuhan  dan  keinginan  pelanggan, sekaligus membangun sebuah komunikasi yang baik dengan mereka demi kepentingan perusahaan  dimasa  depan/lancarnya jual beli produk kentang.

## Penyedia Sarana Produksi
Penyedia dan penyaluran sarana  produksi  mencakup  semua kegiatan  perencanaan,  pengelolaan, pengadaan  dan  penyaluran  sarana produksi untuk memungkinkan terlaksananya  penerapan  teknologi usahatani  dan  pemanfaatan  sumber daya pertanian secara optimal (Soekartawi, 2012).
Pemerintah Menurut Rangkuti  (2014) pemerintah memiliki kedudukan yang  kuat,  ini  merupakan  sumber dana, memiliki kewenangan mempengaruhi pasar. Tinggi rendahnya  bunga  Bank  maupun pinjaman  tak  sepenuhnya  terlepas dari kendali pemerintah.
Perbankan Perbankan adalah badan usaha  yang  menghimpun  dana  dari
masyarakat  dalam  bentuk  simpanan dan menyalurkannya kepada masyarakat dalam bentuk kredit atau bentuk-bentuk lainnya untuk
meningkatkan  tarif  hidup  rakyat banyak.

## Pengolahan Hasil Pertanian
Menurut Seokartawi  (2012), komponen pengolahan hasil pertanian  menjadi  penting  karena berbagai pertimbangan yaitu meningkatkan nilai tambah, meningkatkan kualitas hasil, meningkatkan  penyerapan  tenaga kerja,  meningkatkan  keterampilan produsen dan meningkatkan pendapatan produsen.

## Alternatif dan Prioritas Strategi Pengembangan Agribisnis
Strategi merupakan alat untuk mencapai  tujuan  perusahaan  dalam kaitannya  dengan  tujuan  jangka panjang,  program  tidak  lanjut,  serta prioritas alokasi sumber daya (Rangkuti, 2014). Strategi pengembangan agribisnis bukan semata-mata persoalan manajemen bisnis ditingkat mikro, namun sangat terkait dengan  formasi  kebijakan  ditingkat makro  serta  kemampuan  mensiasati dan  menemukan  strategi  ditingkat entrepreneur.  Keterpaduan  formasi makro-makro  ini  sangat  diperlukan, mengingat  agribisnis  adalah  suatu rangkaian  sistem  usaha  berbasis pertanian  dan  sumber  daya  lain  dari hulu sampai hilir (Rangkuti, 2014).

## Faktor Produksi
Lahan Faktor  produksi  dalam  usaha tani  kentang  mencakup  ke  tanah. Tanah  merupakan  faktor  fungsi
dalam pertanian, selain tanah banyak
faktor yang harus diperhatikan seperti luasnya, kesuburannya, lingkungannya, keadaan fisiknya dan lain  sebagainya.  Dengan  mengetahui keadaan  semua  tanah,  usaha  pada pertanian  akan  dapat  dilakukan dengan baik (Daniel, 2015).

## Tenaga Kerja
Tenaga kerja merupakan faktor  produksi  yang  penting  dan perlu  diperhitungkan  dalam  proses produksi.  Dalam  usaha  tani  curahan tenaga kerja yang tepat akan memberikan dampak positif terhadap peningkatan produksi usahatani. Dalam  usahatani  dikenal  dengan istilah pencurahan tenaga kerja yaitu jumlah  tenaga  kerja  yang  terlibat dalam  kegiatan  usahatani  baik  yang berasal  dari  tenaga  kerja  dalam keluarga  (TKDK)  maupun  tenaga kerja luar keluarga (TKLK)
(Hernanto, 2011).
Bibit Bibit  adalah  faktor  produksi usahatani  yang  penting  pada  suatu tanaman  karena  bibit  merupakan awal  kehidupan  tanaman  tersebut.
Bibit  adalah  benih  tanaman  yang sudah tumbuh dan memenuhi persyaratan untuk digunakan sebagai bahan pertanaman selanjutnya. (Soekartawi, 2012).
Pupuk Pupuk merupakan bahan yang akan  diberikan  ke  dalam  tanah  baik organik maupun non organik dengan maksud  untuk  mengganti  kehilangan unsur  hara  dari  dalam  tanah  yang bertujuan
untuk meningkatkan produksi tanaman.

## Pestisida
Pestisida  merupakan  substans yang  digunakan  untuk  membunuh atau  mengendalikan  berbagai  jenis hama  seperti  tungau,  tumbuhan pengganggu,  penyakit  tanaman  yang disebabkan oleh fungi, bakteri, tikus, burung,  nematode  dan  yang  lain yang  dianggap  merugikan  pada tanaman.
Peralatan Peralatan adalah segala sesuatu jenis alat yang akan digunakan  dalam  suatu  usahatani. Banyak tidaknya peralatan dipengaruhi oleh luas lahan, semakin luas  lahan  maka  peralatan  akan semakin  banyak  untuk  diperlukan.
Dalam  suatu  usaha  tani  semakin banyak peralatan maka biaya penyusutan  akan  semakin  tinggi. Biaya  penyusutan  ini  tergantung pada harga dan umur ekonomis yang digunakan (Soekartawi, 2012).

## Pendapatan Usahatani
Pendapatan bersih adalah penerimaan  dikurangi  dengan  biaya produksi.  Petani  dalam  memperoleh pendapatan  bersih  yang  tinggi  maka petani harus mengupayakan penerimaan  yang  tinggi  dan  biaya produksi yang rendah dengan mengatur biaya produksi. Menggunakan  teknologi  yang  baik, mengupayakan  harga  input  yang rendah, dan mengatur skala produksi yang efisien. (Soekartawi, 2012). Pendapatan
usahatani merupakan  suatu  gambaran  berhasil tidaknya  usahatani  yang  dijalankan petani.  Pendapatan  usahatani  adalah selisih  antara  penerimaan  dengan semua  biaya  produksi  atau  secara sistematis :
Pd = TR – TC Dimana : Pd = Pendapatan Usahatani TR = Total Penerimaan TC = Total Biaya Kelayakan Usahatani Dalam mengetahui kelayakan usahatani  digunakan  analisis  R/C (Return Cost Ratio) dengan menggunakan rumus :
R/C  ratio = produksi Biaya
Penerimaan

## METODE PELAKSANAAN
Penelitian  dilakukan  di  Desa Merek, Kecamatan Merek, Kabupaten  Karo.  Penentuan  lokasi penelitian dilakukan secara purposive  sampling  yang  artinya bahwa  daerah  penelitian  ditentukan dengan secara sengaja sebagai tempat  pengambilan  sampel  dan tempat  mewakili  semua  populasi. Adapun  penentuan  dan  penetapan daerah tersebut sebagai daerah penelitian karena Desa Merek, Kecamatan  Merek,  Kabupaten  Karo, Provinsi  Sumatera  Utara  merupakan salah  satu  sentral  produksi  tanaman kentang. Waktu penelitian dilaksanakan  mulai  bulan  Mei  2019 sampai Agustus 2019.
Jumlah  sampel  yang  diambil dari  keseluruhan  populasi  yaitu sebanyak 39 sampel. Metode analisis data  dilakukan  dengan  SWOT  dan deskriptif.
HASIL DAN PEMBAHASAN Faktor Internal dan Faktor Eksternal Agribisnis Kentang (Solanum  tuberosum  L)  di  Desa Merek, Kecamatan Merek, Kabupaten Karo Identifikasi Faktor Internal Identifikasi  faktor  internal pengembangan  agribisnis  kentang  di daerah  penelitian  terdiri  dari  faktor kekuatan dan kelemahan pada agribisnis  kentang  yang  berasal  dari dalam  pelaku  agribisnis  kentang seperti  sumber  daya  alam  (SDA) sumber  daya  manusia  (SDM),  ilmu pengetahuan dan teknologi, pemasaran kentang, produksi kentang,  kelembagaan  dan  modal kerja finansial.

## Identifikasi Faktor Eksternal
Identifikasi  faktor  eksternal pengembangan  agribisnis  kentang didaerah penelitian terdiri dari faktor peluang dan ancaman pada agribisnis kentang  yang  berasal  dari  luar  yang akan mempengaruhi pelaku agribisnis  kentang  seperti  pedagang kentang  dipasar,  pedagang  kentang besar,  nilai  pelangan,  pemerintah, penyedia sarana produksi, perbankan dan pengolahan hasil pertanian.
Model  matriks  SWOT  ini dapat  digambarkan  secara  jelas peluang  dan  ancaman  eksternal dihadapi  sehingga  dapat  disesuaikan dengan  kekuatan  dan  kelemahan yang  dimiliki.  Setelah  menentukan komponen-komponen
internal (kekuatan dan kelemahan) dan eksternal  (peluang  dan  ancaman) maka  diperoelh  beberapa  alternatif strategi yang dapat dipertimbangkan, antara lain: Tabel 2. Matriks SWOT Pengembangan Agribisnis Kentang, Tahun 2019 Kekuatan (Strenght) Kelemahan (Weaknes) Peluang (Oppor tunities )
Strategi S – O
• Mengoptimalkan penggunaan saranaproduski
Strategi W - O • Meningkatakan pendidikan petani,
agar  daya  tahan tanah selalu terjaga untuk menghasilkan produki yang tinggi, serta mengoptimalkan pengalaman petani dalam usahatani untuk menigkatakan keterjaminan kentang yang selalu  ada  (S1, S2,  S3,  01,  02, 04) • Aktif dalam kelembagaan kelompok tani dan  membangun hubungan baik petani dengan pihak  lain,  agar modal yang dibutuhkan petani dalam usahataninya mudah  sdiperoelh serta keterjaminan penyediaan saprodi yang akan meningkatakan produksi  kentang yang dihasilkan menjadi lebih tinggi  (S3,  S4, S5,  01,  02,  0,4, 05)
mengurangi ketergantungan petani kepada pedagang,  serta menjaga ketersediaan  air selama pertanaman yang akan meningkatkan produksi dan kualitas  kentang yang dihasilkan, sehingga permintaan kentang akan menigkat  (W1,
W2, W3, 01,02) • Melakukan pengembangan peralatan usahatani dan menjual bibit kepada petani serta  pemasaran kentang yang luas agar terlaksana komitmen pemerintah dalam mengembangka n  kios  pertanian (W1,  W2,  W5, O1, O3, O4) Anca man (Treat h) Strategi S – T • Aktif dalam kelembagaan pertanian dan adanya  hubungan baik  antara  petani Strategi W - T • Menigkatkan modal dan kemampuan petani,  sehingga akan dengan pihak lain. Adanya  fluktuasi harga saprodi yang dapat mengurangi produksi dan perpindahan konsumen membeli  kentang ke  daerah  lain dapat  mengurangi permintaan kentang  didaerah penelitian (S3, S4, T1, T3, T5) • Memanfaatkan hubungan  antara petani dengan pihak  lain  yang dilakukan  dengan penyediaan sarana produksi oleh pihak penyedia, sehingga akan dihasilkan produksi dan mutu kentang yang baik. Hal ini akan menjamin harga kentang tetap  komperatif dengan produk dari  luar  daerah penelitian yang akan mencegah konsumen  pindah ke kentang di daerah  lain.  Hal ini dapat terlaksana  dengan adanya  dukungan dari pemerintah dalam pemeberian modal  (S3,  S4, S5,  T1,  T2,  T3, T4, T5) mengurangi yang terkait fluktuasi  harga saprodi dan harga kentang yang komperatif (W1, T1, T5)
• Melakukan modernisasi peralatan usahatani dan mengurangi ketergantungan petani  terhadap pedagang,  agar mengurangi pilihan konsumen pindah ke kentang dari luar daerah (W1, T3)
1. Strategi S-O (Strenght- Opportunities) Strategi S-O adalah menggunakan kekuatan internal untuk  mengambil  keuntungan  dari peluang  yang  ada.  Alternatif  S-O dapat dirumuskan sebagai berikut: a. Mengoptimalkan pertumbuhan tanaman kentang untuk menghasilkan  umbi  yang  lebih berkualitas,  Ketersediaan  saprodi, kebutuhan konsumsi dan permintaan  kentang  yang  tinggi, meningkatkan produktivitas kentang dan meningkatkan pendapatan  petani  (S1,  S3,  O1,
O2, O4)
b. Menjaga  dan  mempertahankan hubungan  baik  petani  dengan pihak  lain  (penyedia  saprodi, pemerintah)  untuk  mendapatkan kemudahan akses dalam permodalan (S4, S5, O4, O5) 2. Strategi W-O Strategi  W-O  adalah  strategi meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan  peluang.  Alternatif strategi W-O yang dapat dirumuskan adalah:
a. Memanfaatkan  pembangunan  dan pengembangan kios pertanian
dengan melakukan sosialisasi tentang pembangunan dan pengembangan kios pertanian kepada petani untuk di implementasikan. (W2, W3, O2) b. Memanfaatkan ketersediaan saprodi,  akses  perbankan  untuk menigkatkan pengembangan agribisnis kentang (W2, O4,) 3. Strategi S-T (Strenght-Threats) Strategi S-T adalah mengoptimalkan  kekuatan  internal dalam menghindari ancaman.
Alternatif  strategi  S-T  yang  dapat dirumuskan adalah: a. Aktif dalam kelembagaan pertanian  dan  adanya  hubungan baik  antara  petani  dengan  pihak lain.  Adanya  fluktuasi  harga saprodi  yang  dapat  mengurangi produksi dan perpindahan konsumen  membeli  kentang  ke daerah  lain  dapat  mengurangi permintaan kentang didaerah penelitian (S3, S4, T1, T, T5) b. Menjaga  hubungan  antara  petani dengan pihak lain, agar menghasilkan  produksi  dan  mutu kentang  yang  baik  (S4,T1,  T2, T4)
c. 4.  Strategi  W-T  (Weakness- Threats) Strategi  W-T  adalah  strategi defenisi untuk meminimalkan
kelemahan  internal  dan  menghindari ancaman eksternal. Alternatif strategi yang dapat dirumuskan adalah:
a. Menigkatkan  kemampuan  petani untuk menigkatkan agribisnis kentang  (W1, T1) b. Melakukan  modernisasi  peralatan usahatani dan mengurangi ketergantungan  petani  terhadap pedagang, agar mengurangi
pilihan  konsumen  pindah  ke kentang dari luar daerah (W1, T3)
Biaya  Produksi,  Penerimaan,  dan Pendapatan  Usahatani  Kentang (Solanum  tuberosum  L)  di  Daerah
Penelitian Penerimaan usahatani
bersumber  dari  penjualan  produksi umbi  kentang.  Di  daerah  penelitian, produksi  kentang  dijual  kepedagang dengan  harga  Rp.7.000/kg  setiap musim  tanam.  Pendapatan  bersih diperoleh dengan mengurangkan seluruh biaya produksi dari
penerimaan. Hasil perhitungan selengkapnya dapat dilihat pada tabel 3. Tabel 3. Penerimaan dan Pendapatan Bersih (Rp) pada
Usahatani Kentang (Solanum
tuberosum L) di Desa Merek Per Musim Tanam Tahun 2019 No . Jenis Per Petani Per Hektar 1.  Produksi 8.500 11.486,4865 2.  Harga Jual 7.000 7.000 3.  Penerimaan 59.500.0 00  80.405.405 4.  Biaya Produksi 17.099.1 80  23.107.000 5.  Pendapatan Bersih 42.400.8 20 57.298.405 Sumber : Data diolah, Tahun 2019 Dari  tabel  3.  terlihat  bahwa petani kentang memperoleh penerimaan  sebesar  Rp.59.500.000 per  petani  satu  musim  Tanam  atau Rp.80.405.405 per hektar per musim tanam.  Pendapatan    bersih  yang diperoleh petani adalah Rp.42.400.820 per petani atau Rp.57.298.405 per hektar satu musim tanam.  Hal  ini  dapat  disimpulkan bahwa  penerimaan  dan  pendapatan bersih  petani  kentang  di  daerah penelitian  sudah  tergolong  tinggi, jika  dibandingkan  dengan UMK Kabupaten Karo sebesar Rp.2.829.558/bulan. Kelayakan Usahatani Kentang Kriteria pengukuran usahatani  yang  digunakan  pada usahatani kentang di daerah
penelitian  adalah  rasio  R/C.  Jika rasio  R/C lebih besar dari satu  maka usahatani tersebut layak untuk diusahakan dimana petani menikmati keuntungan  dari  hasil  usahataninya
atau petani dapat menabung sebagian dari  pendapatanya.  Untuk  lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel 4. Tabel 4. Penerimaan dan Biaya Produksi pada Usahatani Kentang (Solanum tuberosum L) di Desa Merek Per Musim Tanam Tahun 2019 No . Jenis Per Petani Per Hektar 1.  Penerimaan 59.500.000  80.405.405 2.  Biaya Produksi 17.099.180  23.107.000 3.  R/C 3,48 3,48 Sumber : Data diolah , Tahun 2019
Dari  tabel  4  diketahui  bahwa nilai  R/C  usahatani  kentang  adalah sebesar  3,48  satu  musim  tanam.  Hal ini  menunjukan  bahwa  rasio  R/C lebih  besar  dari  satu  sehingga usahatani  kentang  tersebut  layak diusahakan  (menguntungkan  secara ekonomi).  Rasio  R/C  dipengaruhi oleh  penggunaan  sarana  produksi. Jika  penggunaan  sarana  produksi lebih  besar,  maka  nilai  rasio  R/C juga akan semakin rendah.
Disamping  itu  nilai  R/C  sangat dipengaruhi oleh produksi  dan harga kentang  pada  saat  panen.  Jika  harga kentang  semakin  meningkat  maka nilai R/C juga akan semakin meningkat.  Pada  satu  musim  tanam, setiap  penggunaan  biaya  produksi sebesar  satu  rupiah  menghasilkan penerimaan  sebesar  3,48  rupiah  dan pendapatan  bersih  sebesar  2,48 rupiah.

## KESIMPULAN
1. Faktor-faktor internal dan eksternal  untuk  pengembangan agribisnis  kentang  di  daerah penelitian sebagai berikut:
a. Kekuatan  :  Kesuburan  tanah yang  cocok  untuk  budidaya kentang,  Pengalaman  dalam berusahatani  kentang,  Jumlah
Produksi  yang  tinggi,Adanya hubungan  yang  baik  antara petani dengan pihak lain (Penyedia saprodi, Pemerintah, dan  Perbankan,  Permodalan memadai b. Kelemahan : Pendidikan petani yang masih rendah, Penggunaan  teknologi  masih sederhana,  Pemasaran  hasil yang  masih  terbatas,  Tidak tahan terhadap iklim, Kurangnya  akses  informasi pasar. c. Peluang  :  Permintaan  kentang selalu tinggi, Kebutuhan mengkonsumsi tinggi, Komitmen  pemerintah  untuk mengembangkan kios pertanian,  Ketersediaan  sarana produksi  selalu  ada,  Adanya kemudahan  akses  perbankan untuk permodalan.
d. Ancaman  :  Harga  kentang  dari luar komperatif, Pesaing banyak, Pilihan pelanggan
pindah ke kentang diluar daerah  penelitian,  Kurangnya perhatian  pemerintah  tentang pemberian modal dan lemahnya kordinasi antar lembaga terkait, Adanya fluktuasi harga sarana produksi. 2. Dari  delapan  alternatif  strategi yang  ada  terdapat  satu  prioritas strategi  yang  paling  sesuai  untuk diterapkan dalam upaya pengembangan  agribisnis  kentang di daerah penelitian yaitu menigkatkan modal dan kemampuan petani untuk
menghasilkan
produksi dan kualitas umbi kentang yang baik. 3. Total  biaya  produksi  kentang didaerah penelitian tinggi di setiap musim tanam. Penerimaan usahatani kentang di daerah penelitian  juga  tergolong  tinggi permusim  tanam  dan    pendapatan petani  di  daerah  penelitian  pada setiap musim tanam juga tergolong tinggi. 4. Usahatani kentang didaerah penelitian layak untuk diusahakan dengan nilai R/C > 1 yaitu sebesar 3,48.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS,  (2018). Sumatera  Utara dalam angka  2018 .  Badan  Pusat Statistik Sumatera Utara.
BPS, (2018). Kabupaten Karo dalam angka  2018 .  Badan  Pusat Statistik Kabupaten Karo. BPS,  (2018). Statistik  Indonesia Tahun  2018 .  Badan  Pusat Statistik Sumatera Utara.
Budi, S. (2012). Usahatani Kentang.
Yogyakarta: Kanidius. David, (2010). Strategic Management . Jakarta :
Salemba Empat.
Daniel, M. (2015). Pengantar Ekonomi  Pertanian. Jakarta  :
PT. Bumi Aksara. Departemen Pertanian, (2011). Kebijakan teknis Pengembangan Usaha Agribisnis Perdesaan. Departemen  Pertanian  RI. Jakarta.
Freddy,  Rangkuti.  (2014) .    Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis Reorientasi Konsep Peremcanaan Strategis  Untuk  Menghadapi Abad  21. Jakarta  :  Gramedia
Pustaka Utama.
Husado.S.et  al,  (2009). Pertanian Mandiri  Pandangan  Strategi Para  Pakar  Untuk  Kemajuan
Pertanian  Indonesia. Jakarta : Penebar Swadaya,
Hernanto, F. (2011). Ilmu Usahatani. Jakarta : Penebar Swadaya.
Idawati , N. ( 2012 ). Pedoman Lengkap  Bertanam Kentang:
Langkah  Mudah.  Budidaya
Kentang  dan  Kiat  Bisnis Olahan Kentang . Pustaka Baru, Yogyakarta. Kementerian Pertanian, (2015). Rencana Strategi Kementerian Pertanian. Jakarta: Kementerian Pertanian RI. Krisnamurti,  Bayu  dan  A.  Azis.
(2011).
Agribisnis. Jakarta:Yayasan
Pengembangan Sinar Tani.
Mardikanto, Tatok. (2014). Pengantar  Ilmu  Pertanian . Surakarta : Puspa.
Rukmana,  R.  (2013). Usahatani
Kentang. Kanisius, Jakarta.
Rubatzky,  V.  E  dan  M.  Yamaguchi,
(2007). Sayuran dunia,
Prinsip,  Produksi,  dan  Gizi. Bandung :ITB Press.
Rasmulia.  S,  (2015). Management Agribisnis. Penerbit  LGM- LaGods Publishing.
Samadi,  (2011). Budidaya  Kentang. Jakarta: Penebar Swadaya.
Setiadi  dan  S.F.  Nurulhuda,  (2009). Kentang, Varietas dan Pembudidayaan. Jakarta:Penebar Swadaya. Setiadi  dan  Fitri,  S.  N,  (2012).
Varietas dan Pembudidayaan Kentang. Jakarta:    Penebar
Swadaya.
Suryana,  Ahmad,  (2008). Kapita selekta, evolusi  Penilaian Ketahanan Pangan. Yogyakarta. Soekartawi,  (2012). Ilmu  Usahatani. Jakarta : Universitas Indonesia. Marpaung,  R.,  &  Pasaribu,  B. (2020). RESPON PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN SAYUR PELENG  (Spinacia  oleracea) TERHADAP  PEMBERIAN PUPUK  ORGANIK  CAIR PADA BERBAGAI MULSA. Jurnal Darma Agung,  28(1),  116  -  131. doi:10.46930/ojsuda.v28i1.51 9