## LEMURU Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia
https://ejournal.unibabwi.ac.id/index.php/lemuru/
Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Universitas PGRI Banyuwangi
PENERAPAN BUDIDAYA UDANG VANAME DENGAN SISTEM SUPER INTENSIF (STUDI KASUS: PT XYZ, KARANGASEM, BALI)
Annisa Khairani Aras 1* , Wifky Ezra Mohammad Faruq 2
1,2 Program Studi Budi Daya Ikan, Politeknik Kelautan dan Perikanan Jembrana, Banjar Munduk, Desa Pengambengan, Kec. Negara, Kab. Jembrana, 82218
*E-mail: * annisa.aras@kkp.go.id, wifkyezra01@gmail.com

## Abstrak
Penerapan  budidaya  udang  vaname  dengan  sistem  super  intensif  diharapkan mampu  menghasilkan  produktivtas  tinggi  dan  prospek  usaha  yang  menguntungkan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji  penerapan  budidaya  udang  vaname  dengan sistem super intensif, kinerja pertumbuhan dan produktivitas di PT XYZ, Karangasem, Bali.  Penelitian ini dilakukan di PT XYZ yang berlokasi di Desa Sukadana, Kec. Kubu, Kab. Karangasem, Provinsi Bali. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian analisa  deskriptif  kuantitatif  dengan  menggumpulkan  seluruh  data  di  kegiatan pembesaran  udang  vaname.  Adapun  penerapan  budidaya  udang  vaname,  kinerja pertumbuhan dan produktivitas berupa data primer dan sekunder dengan studi kasus di PT  XYZ,  Karangasem,  Bali.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penerapan  budidaya udang vaname dengan sistem super intensif terdiri atas persiapan tambak; tata letak dan pemasangan oksigenasi; persiapan media air budidaya; penebaran benur; pemeliharaan udang;  pengelolaan  pakan;  pengelolaan  kualitas  air;  monitoring  pertumbuhan; pengendalian  hama  dan  penyakit;  pemanenan  dan  biosekuriti.  Kinerja  pertumbuhan udang vaname melalui pengamatan ADG dan ABW terlihat target proyeksi pertumbuhan belum sesuai dengan target perusahaan. Produktivitas hasil kerja menunjukkan bahwa kinerja  produksi  belum  maksimal  dan  target  masih  belum  tercapai  meliputi  SR  40%, jumlah hasil panen 1.478 kg, FCR 2,58 dan produktivitas 13,3 ton/Ha/siklus.
Kata Kunci : Kinerja pertumbuhan, super intensif, udang vaname, produktivitas
APPLICATION OF PACIFIC WHITELEG CULTIVATION ( Litopenaeus vannamei) SUPER INTENSIVE SYSTEM (CASE STUDY:  PT XYZ, KARANGASEM, BALI)

## Abstract
The implementation of pacific whiteleg cultivation using a super intensive system is expected to produce high productivity and profitable business prospects. This study aims to examine  the  application  of  pacific  whiteleg  cultivation  using  a  super  intensive  system, growth  performance  and  productivity  at  PT  XYZ,  Karangasem,  Bali.  The  research  was conducted at the PT XYZ, Sukadana Village, Kubu Subdistrict, Karangasem Regency, Bali
Province. The research result show that the application of pacific whiteleg cultivation with a  super  intensive  system  consists  of  pond  preparation;  layout  and  installation  of oxygenation; preparation of cultivation water media; distribution of fry; shrimp rearing; feed  management;  water  quality  management;  growth  monitoring;  pest  and  disease control; harvesting; and biosecurity. The growth performance of pacific whiteleg through observations by ADG and ABW shows that the projected growth target is not in accordance with the company’s target. Productivity results show that production performance has not been optimal and targets have not yet been achieved, including SR 40%, total harvest 1.478 kg, FCR 2,58 and productivity 13,3 tons/Ha/cycle.
Keywords :  Growth performance, productivity, super intensive, pacific whiteleg

## PENDAHULUAN
Udang vaname merupakan komoditas  budidaya  yang  memiliki prospek  dan  profit  yang  sangat menjanjikan  Ravuru  &  Mude,  (2014). Berdasarkan  data  dalam  lima  tahun terakhir, Indonesia mampu meningkatkan  hasil  ekspor  udang vaname  yaitu  dari  919.988,05  ton  di tahun  2017  menjadi  lebih  dari 953.176,85  ton  pada  tahun  2021  (KKP,
2022).
Peningkatan budidaya udang vaname sejalan dengan keunggulan yang dimiliki oleh komoditas tersebut. Hal ini terlihat  dari  udang  vaname  yang memiliki  karakteristik  spesifik,  seperti responsif  terhadap  pakan,  memiliki nafsu  makan  yang  tinggi,  adaptif terhadap  kualitas  lingkungan  yang buruk,  tingkat  kelangsungan  hidup tinggi,  waktu  pemeliharaan  yang  relatif singkat sekitar 90 – 100 hari per siklus, serta  dapat  menggunakan  padat  tebar
yang  tinggi  sehingga  sesuai  untuk dibudidayakan  di  tambak  (Purnamasari et al., 2017).
Penerapan  teknologi  budidaya udang vaname yang sudah dikembangkan  di  Indonesia  terdapat empat  jenis  sistem  budidaya  yaitu tradisional,  semi  intensif,  intesif  dan super  intensif.  Salah  satu  penggunaan teknologi budidaya yang tengah dikembangkan  di  Indonesia  saat  ini adalah  super  intensif.  Penerapan teknologi  ini  diharapkan  mampu memiliki  produktivitas  tinggi  dan prospek usaha yang sangat menguntungkan. Hal ini terlihat dengan konsep low  volume  high  density yang dimiliki  teknologi  budidaya  dengan padat  penebaran  udang  yang  tinggi dengan  luas  lahan  yang  sempit  (1.000 m²),  beban  limbah  minimal,  memiliki tandon  air  yang  mencukupi  dan pengelolahan  buangan  air  limbah (Rahim et al., 2021).
Penerapan  teknologi  budidaya udang  vaname  dengan  sistem  super intensif  harus  menerapkan  lima  faktor subsistem penting dalam budidaya yaitu penggunaan  benih  yang  baik  dan berkualitas,  pengelolaan  kesehatan  dan lingkungan, penerapan teknologi budidaya  yang  sesuai,  penggunaan sarana  dan  prasarana  yang  standart serta penerapan manajemen usaha yang modern  (Rahim  et  al.,  2021).  Menurut BPBAP  Situbondo,  (2020),  penerapan SOP  budidaya  juga  menjadi  sangat penting  untuk  menunjang  faktor keberhasilan dalam budidaya.
Berkembangnya sistem teknologi budidaya  membuat  perusahaan  PT  XYZ memilih teknologi super intensif.  PT XYZ merupakan  perusahaan  pembesaran udang  vaname  yang  baru  berdiri  pada tahun 2022 dengan sistem super intensif yang  berada  di  Karangasem,  Provinsi Bali.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka perlu  dilakukan  kajian  penerapan budidaya  udang  vaname  dengan  sistem super  intensif,  guna  memberikan gambaran informasi yang tepat sehingga keberhasilan  usaha  dapat  dicapai. Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu melakukan  kajian  penerapan  budidaya udang  vaname  dengan  sistem  super intensif,  kinerja  pertumbuhan  dan
produktivitas  di  PT  XYZ,  Karangasem, Bali.

## METODE PENELITIAN
Alat yang digunakan pada kegiatan pembesaran  udang  vaname  berupa tambak,  pompa,  selang  spiral,  pipa outlet ,  anco,  gayung,  piring,  timbangan digital,  sikat,  sendok,  jala  tebar,  jaring, kincir air, turbo jet , super charger , bambu dan ember.
Bahan  yang  digunakan  dalam kegiatan  pembesaran  udang  vaname adalah  benur  udang,  pakan  buatan, pakan  alami,  kapur,  klorin,  hidrogen peroksida,  molase,  probiotik  starter, pupuk, vitamin C.
Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober sampai dengan Desember 2022 di  PT  XYZ  yang  berlokasi  di  Desa Sukadana,  Kec.  Kubu,  Kab.  Karangasem, Provinsi  Bali  dengan  titik  koordinat 8˚13’09”S 115˚31’58”E.
Analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif  dengan  menggumpulkan seluruh  data  dari  lokasi  penelitian dengan  cara  dokumentasi,  wawancara, observasi dan partisipasi aktif. Kemudian data yang diperoleh dibandingkan  dengan  literatur  atau pustaka  yang  ada  serta  ditampilkan
dalam  bentuk  uraian,  penjelasan,  serta ditabulasikan ke dalam tabel dan grafik.
Data kinerja pertumbuhan meliputi  berat  rata-rata  ( Average  Body Weight atau  ABW)  dan  rata-rata pertambahan  berat  harian  ( Average Daily  Growth atau  ADG)  dengan menggunakan  metode  sampling  pada saat udang berumur > 30 hari setiap 10 hari sekali. Berikut rumus ABW dan ADG yang digunakan:
𝐴𝐵𝑊  = 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡  𝑢𝑑𝑎𝑛𝑔 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑙𝑖𝑛𝑔 (𝑔𝑟) 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑢𝑑𝑎𝑛𝑔 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑙𝑖𝑛𝑔 (𝑒𝑘𝑜𝑟)
𝐴𝐷𝐺    = 𝐻𝑎𝑠𝑖𝑙 𝐴𝐵𝑊 𝐼𝐼 − 𝐻𝑎𝑠𝑖𝑙 𝐴𝐵𝑊 𝐼 (𝑔𝑟) 𝑇 (ℎ𝑎𝑟𝑖) Data kinerja produktivitas diperoleh  setelah  kegiatan  pembesaran yakni  pada  saat  telah  dilakukan pemanenan dengan melihat jumlah hasil panen, SR, FCR, produktivitas dibandingkan dengan target perusahaan dan  nilai  optimal  pada  sistem  super intensif.  Berikut  rumus  SR,  FCR  dan produktivitas.
𝑆𝑅  = 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑢𝑑𝑎𝑛𝑔 ℎ𝑖𝑑𝑢𝑝 𝑎𝑘ℎ𝑖𝑟 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑢𝑑𝑎𝑛𝑔 𝑎𝑤𝑎𝑙
𝐹𝐶𝑅  = 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑎𝑘𝑎𝑛 𝑦𝑎𝑛𝑔 ℎ𝑎𝑏𝑖𝑠 (𝑘𝑔) 𝐵𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑎𝑘ℎ𝑖𝑟 (𝑘𝑔)
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑡𝑖𝑣𝑖𝑡𝑎𝑠  = 𝐻𝑎𝑠𝑖𝑙 𝑃𝑎𝑛𝑒𝑛 (𝑇𝑜𝑛) 𝐿𝑢𝑎𝑠 𝑡𝑎𝑚𝑏𝑎𝑘 (𝐻𝑎)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Sistem Budidaya Super Intensif
Syah  et  al.,  (2017)  mengatakan bahwa  budidaya  udang  vaname  super intensif  dicirikan  dengan  konsep  padat
penebaran  yang  tinggi,  penerapan teknologi  yang  baik  pada  sistem  aerasi dan  penggunaan automatic  feeder serta adanya  IPAL.  Hal  ini  sesuai  dengan penerapan  kegiatan  budidaya  udang vaname  dengan  menggunakan  metode super  intensif  di  PT  XYZ  dan  sesuai dengan  pernyataan  yang  dikeluarkan oleh  PERMEN-KP/No.  75  tahun  2016 bahwa dalam proses kegiatan pembesaran  udang  vaname  dengan menggunakan  metode  super  intensif harus  memiliki  input  produksi  yang menunjang  dalam  proses  kegiatan budidaya  meliputi  benih  unggul  yang bebas  penyakit  ( specific  pathogen  free ); pakan dengan kualitas standar; air media pemeliharaan  dengan  kualitas  dan kuantitas yang memadai; bahan sterilisasi  dan  pengendali  kualitas  air yang  efektif;  penggunaan feed  additive yang  efektif;  penggunaan  peralatan oksigenasi  dan automatic  feeder ; ketersediaan tenaga kerja yang mendukung kegiatan produksi.
Persiapan Tambak
Persiapan tambak dilakukan selama  14  hari  yang  meliputi  kegiatan desinfeksi wadah dan seluruh sarana dan prasarana dengan menyemprotkan kaporit  dosis  1,5  ppm,  lalu  dibiarkan selama 4 hari.
Vol. VI(1): 60-75. Februari 2024
Pengeringan wadah dengan memanfaatkan sinar matahari dilakukan selama  3-7  hari.  Pengeringan  wadah berbahan beton dilakukan dengan tetap mengisikan air pada dasar kolam dengan ketinggian 10 cm  mencegah   kerusakan pada dasar petakan. Selanjutnya dilakukan pengisian air hingga mencapai ketinggian  minimal  yakni  1,5  m  dan bersamaan  dilakukan  sterilisasi  air menggunakan kaporit 70% dengan dosis 7  ppm  yang  dilengkapi  dengan  aerasi selama  1  jam.  Pengujian  tes  klorin dilakukan setelah 6 jam dan apabila hasil pengecekan  sudah  mencapai  nilai  0,5 ppm  maka  air  tersebut  siap  digunakan. Selanjutnya, kincir dihidupkan selama 3 hari  untuk  menetralisir  kandungan kaporit maupun sisa zat lainnya.
Tata Letak dan
Pemasangan

## Oksigenasi
Penempatan  posisi alat  oksigenasi sangat menentukan posisi terkumpulnya lumpur  di  dasar  kolam. Setting ini bertujuan untuk memaksimalkan daerah bersih  ( clean  zone )  dan  memperkecil
daerah  stagnan  ( death  zone )  serta mempermudah dalam pembuangan sisa limbah  (sisa  pakan  dan  feses).  Alat oksigenasi  yang  digunakan  terdiri  dari kincir, turbo  jet dan rubber  oksigen diffuser (Tabel  1).  Pengadukan  yang dihasilkan  akan  menghindari  terjadinya stratifikasi variable kualitas  air  dan menghambat dominasi blue green algae dalam kolam (Supono, 2018). Layout tata letak  dan  pemasangan  oksigenasi  di  PT XYZ dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Layout tata letak pemasangan oksigenasi di PT XYZ Keterangan :
a) Saluran inlet ;
b) Anco;
c) Jembatan anco;
d) Saluran outlet ;
e) Kincir;
f) Turbo jet ;
g) Rubber oxygen diffuser .
Tabel 1. Rincian Sistem Oksigenasi Super Intensif di PT XYZ
Alat Oksigenasi Spesifikasi ( Horsepower ) Jumlah (Buah) Fungsi Kincir ( paddle wheel ) 1 4 Menciptakan  gelembung  udara  ke  dalam  air  dan membentuk  sistem  aerasi  secara  mekanis  dan  juga dapat  menyuplai  kebutuhan  oksigen  pada  biota  di dalam perairan. Turbo jet 1 2 Meningkatkan  kadar  oksigen  terlarut  menggunakan baling-baling di dalam air.
Vol. VI(1): 60-75. Februari 2024
Super charge 3 1 Sebuah  kompresor  gas  yang  digunakan  untuk memompa  udara  ke  dalam  mesin  dan  terjadi mekanisasi yang akan menghasilkan arus udara Rubber oksigen Diffuser - 17 Media  yang  digunakan  untuk  memecah  udara  dari super charge agar lebih merata dengan menggunakan mikro bubble (gelembung  kecil)  yang  dihasilkan  ke dalam petakan.
Kincir  air  dipasang  di  setiap  sisi petakan  dengan  jarak  1,5  meter  dari pematang  tambak.  Pemasangan  kincir dibuat agar dapat membuat kondisi arus yang  mengalir  memusat  ke  kawasan central  drain .  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan Lusiana et al., (2021) bahwa penggunaan kincir mampu menggumpulkan  kotoran  maupun  sisa pakan  di  bagian  tengah,  sehingga  dapat dibuang atau dikeluarkan melalui central drain dan  mempermudah  dalam  proses penyiponan.
Penggunaan  satu  kincir  (1  HP) dapat menopang 500 kg biomassa udang (Syah et al., 2017). Hal ini sesuai dengan standart  penggunaan  oksigenasi  di  PT XYZ yaitu biomassa udang sebanyak 4.5 ton dapat ditopang dengan penggunaan alat  oksigenasi  sebanyak  4  kincir, turbo jet sebanyak  2  unit,  mesin  supercharge sebanyak  1  unit  disertai rubber  oksigen difusser sebanyak  17  titik.  Berikut  alat oksigenasi di PT XYZ.
Gambar 2. Alat oksigenasi di PT XYZ Keterangan:
a) Supercharge;
b) Rubber oxygen diffuser ;
c) Kincir;
d) Turbo Jet.

## Persiapan Media Air Budidaya
Persiapan media air budidaya di PT XYZ  dilakukan  dengan  tahapan  sebagai berikut:
a) Pengisian air ke dalam area tambak produksi  dengan  tinggi  air  minimal sekitar  1,5  m  pada  setiap  petakan yang bersumber langsung dari laut.
b) Sterilisasi  media  menggunakan kaporit dengan dosis 1,5 ppm. Hal ini berguna  supaya  bakteri  yang  ada pada  media  mati  dan  tidak membawa penyakit bagi udang.
c) Pengukuran  parameter  kualitas pada  tahap  persiapan  yang  terdiri salinitas,  alkalinitas,  pH  dan  DO.
Vol. VI(1): 60-75. Februari 2024
Berdasarkan Tabel 2 hasil pengecekan  media  air  diketahui memiliki nilai parameter kualitas air yang cukup baik untuk melaksanakan  kegiatan  budidaya sesuai dengan acuan budidaya yang diterapkan  di  PT  XYZ  dan  acuan budidaya pada PERMEN-KP/No. 75
d) tahun  2016.  Parameter  kualitas  air suhu  27  –  31 o C  dan  pH  7,8  –  8,6 mampu mendukung kelulushidupan udang vaname  yang dibudidayakan
di  perairan  tambak  (Aisyah  et  al., 2023).
e) Pemupukan  dan  inokulasi  plankton dengan jenis Chetoceros sp . Pemupukan  ini  bertujuan  untuk menumbuhkan plankton yang dapat berguna  sebagai  penyedia  nutrisi dalam  media  di  tambak  sekaligus menjadi pakan alami untuk menunjang  pertumbuhan  udang yang dibudidayakan.
Tabel 2. Data Pengukuran Paramater Kualitas Air pada Tahap Persiapan Media Air
Keterangan:
a : Hasil data pengukuran;
b : Acuan dari data PT XYZ;
c : Acuan dari Kep.75/Men/2016

## Penebaran Benur
Benur yang digunakan adalah post larva 10  berasal  dari Hatchery Prima Larvae Buleleng dan Hatchery Suri Tani Pemuka  Penyaringan  serta  merupakan benur  unggul Specific  Pathogen  Free (SPF)  dan Specific  Pathogen  Resisten (SPR).  Keunggulan  penggunaan  benur yang  SPF  dan  SPR  yakni  daya  tahan
tubuh  yang  baik  dan  tidak  mudah terserang penyakit (Dara et al., 2023).
Kegiatan  penebaran  benur  di  PT XYZ  dilakukan  pada  pagi  hari  dan  sore untuk  menghindari  stress  benur  akibat perbedaan suhu air yang terlalu tinggi di dalam  petakan  (Suriawan  et  al.,  2019). Penebaran  benur  dilakukan  dengan proses  aklimatisasi  suhu  dan  salinitas
Parameter
Hasil Pengukuran a Kisaran Optimal b Toleransi b Standart c Salinitas (ppt) 34 26-32 0-35 26-32 pH 8,2 7,5-8,5 7-8,5 7,5-8,5 Alkalinitas (ppm) 120 100-150 >100 100-150 DO (ppm) 3,8 4 3 >4 Suhu (˚C) 29-32 26-32 26-35 28-30 NH 4 (ppm) 0 0 0,1-0,5 <0,1 Kecerahan (cm) 40 35-40 20 30-50
dengan  cara  mengapungkan  kantong plastik benur selama ±30 menit. Tahapan penebaran  udang  yang  dilakukan  di  PT XYZ  sudah  sesuai  dengan  prosedur
(WWF-Indonesia, 2014). Distribusi penebaran benur di PT XYZ dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Distribusi Penebaran Benur
Kepadatan penebaran dalam kegiatan  budidaya  udang  vaname dengan  sistem  super  intensif  di  PT  XYZ berkisar antara 323  - 435 ekor/m². Hal ini  sesuai  dengan  penerapan  budidaya udang  dengan  metode  super  intensif yang  terdapat  pada  PERMEN  KP  RI  No. 75 Tahun 2016 bahwa kegiatan budidaya udang  vaname  dengan  menggunakan sistem  super  intensif  memiliki  padat penebaran  berkisar  antara  217-385 ekor/m².

## Pemeliharaan Udang
Kegiatan budidaya yang berlangsung selama 91 hari.
Pemeliharaan  udang  vaname  di  PT  XYZ menggunakan  sistem  heterotrof,  untuk menunjang dalam kegiatan pemeliharaan.  Perusahaan  PT  XYZ melakukan beberapa langkah berupa:
a) Menjaga  ketahanan  hidup  udang dengan  berbagai feed  addictive (vitamin C, probiotik, mineral)
b) Menjaga  kondisi  air  sesuai  untuk hidup dan tumbuh udang.

## Pengelolaan Pakan
Pengelolaan  pakan  meliputi  jenis pakan,  jumlah  pakan,  frekuensi  pakan, metode  pemberian  pakan  dan  rekayasa pakan.  Jenis  pakan  yang  digunakan terdiri  dua  jenis  yakni  pakan  buatan  a dengan  protein  40  –  42%,  dan  pakan buatan b dengan protein 32 – 35% dalam bentuk powder , crumble dan pellet .
Pengelolaan  pakan  dapat  dilihat  pada Tabel 4.
Metode  pemberian  pakan  dibagi menjadi dua metode yaitu, blind feeding dan demand  feeding .  Pada  usia  udang
Day of Culture (DOC) 1-20 menggunakan metode blind feeding tanpa memperhatikan  kondisi  pakan  di  anco dan nafsu makan udang, sedangkan pada usia  udang  DOC  20-90  mengunakan metode demand feeding melalui pengamatan  secara  langsung  melalui
Kolam Luas kolam (m²) Kapasitas daya tampung air (m³) Jumlah benur (ekor) Padat tebar (ekor/m²) A 850 1200 275.000 323 B 1000 1430 435.000 435 C 1000 1300 435.000 435 D 1200 1700 435.000 362 E 1200 1750 487.200 406 F 1400 1900 546.000 390
anco,  hasil  sipon,  kondisi  air  pada petakan budidaya, dan cuaca.
Pemberian  pakan  pada  awal budidaya  dilakukan  menggunakan  alat
autofeeder akan  tetapi  dikarenakan mengalami  kerusakan,  maka  diganti menggunakan  metode  manual  dengan cara penebaran secara menyeluruh.
Tabel 4. Pengelolaan Pakan di PT XYZ
Rekayasa pakan merupakan penambahan  zat  kandungan  ke  dalam pakan.  Hal  ini  bertujuan  sebagai penambahan  zat  untuk  udang  supaya memiliki daya kualitas dan performalitas yang baik selama kegiatan pemeliharaan hingga  panen.  Rekayasa  pakan  yang dilakukan adalah sebagai berikut:
a) Vitamin  C  dosis  2-3  gr/  1  kg  pakan dan Progol dosis 2,5 gr/ 1 kg pakan serta  menggunakan  campuran  air sebanyak  100  ml/  1  kg  pakan, digunakan  untuk  pencampuran pakan  pada  waktu  pemberian  pagi- sore  hari  pada  pukul  10.00;  14.00; 18.00 WITA.
b) Aminoliquid  dosis  100  ml/  1  kg pakan digunakan untuk pencampuran  pakan  pada  waktu malam-pagi  hari  pada  pukul  22.00; 02.00; 06.00 WITA. Aturan penimbangan  setelah  dilakukan pencampuran pakan yaitu;
𝑅 = 𝑇𝑖𝑚𝑏𝑎𝑛𝑔𝑎𝑛 𝐴𝑤𝑎𝑙 + 10%

## Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan  kualitas  air  yang dilakukan  terdiri  atas  pergantian  air, penyiponan,  pengapuran,  dan  aplikasi probiotik.  Pergantian  air  dilakukan sebanyak 5% pada DOC 1-30, sedangkan pada  DOC  30  hingga  pemanenan dilakukan pergantian air secara fleksibel sebesar 10-30%.
Pergantian  air  bertujuan  untuk mengurangi  sisa  partikel/zat  yang terlarut  pada  petakan  tambak  serta melakukan  penambahan  air  sebagai media  baru.  Hal  ini  sesuai  dengan Aryawati  &  Diansyah,  (2014)  bahwa pergantian air bertujuan untuk memperbaiki kualitas air dan mendukung  usaha  budidaya  vaname  di tambak. Menurut Makmun & Sumsanto, (2023),  pergantian  air  juga  bertujuan untuk pencegahan terjadinya
DOC Jenis Pakan Metode Pemberian Pakan Frekuensi Pemberian Pakan Waktu (WITA) 1-10 A, powder Blind feeding 3 kali 06.00; 10.00; 18.00 11-20 A, crumble Blind feeding 3 kali 06.00; 10.00; 18.00 21-25 B, pellet Demand feeding 4 kali 06.00; 10.00; 14.00; 18.00 26-90 B, pellet Demand feeding 6 kali 06.00; 10.00; 14.00; 18.00; 02.00
pengendapan  sisa  pakan  atau  kotoran dan masuknya penyakit.
Penyiponan dilakukan untuk membuat kotoran/partikel yang berbahaya  yang  terdapat  pada  dasar tambak seperti lumpur, bangkai ataupun karapas  udang  yang  berasal  dari moulting serta  tidak  dapat  keluar  oleh pembuangan central drain .
Pengapuran  dilakukan  sebagai upaya untuk menjaga kestabilan (buffering) pH  pada  media  air  dalam budidaya  agar  tidak  terjadi  fluktuasi. Penggunaan jenis kapur yang digunakan di PT XZY yakni jenis CaCO 3 dan Ca(OH) 2 dengan dosis 10 ppm/hari.  Purnamasari et  al.,  (2017)  mengungkapkan  bahwa pengapuran dapat meningkatkan alkalinitas total dan menjadi buffer atau penstabil    pH  perairan  dan  mengurangi fluktuasi pada pH harian.
Aplikasi  probiotik  yang digunakan adalah Epicin D dengan dosis penebaran sebayak 20 liter per kolam. Adapun cara pembuatan probiotik dengan mencampurkan Epicin D sebanyak 10 g, air  tawar 20  liter dan  dedak halus  1  kg serta dikultur selama 48 jam menggunakan aerasi. Pemberian molase dilakukan  sebanyak  200  ml  setelah  24 jam  sejak  kultur  awal,  selanjutnya setelah  24  jam  berikutnya  probiotik sudah siap untuk ditebar.
Penggunaan  jenis  probiotik  ini sudah sesuai dan terdaftar di Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan Indonesia dengan nomor pendaftaran KP RI  No.  I  1912212-P1  PbBS  serta termasuk  golongan  obat  bebas.  Jenis probiotik  ini  memiliki  kemampuan dalam mengurangi tigkat polutan dalam media budidaya serta membentuk kultur bakteri  alami  yang  mampu  menekan kultur  bakteri  berbahaya  seperti Vibrio sp.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian (Arias-Moscoso  et  al.,  2018),  dengan penggunaan  probiotik  Epicin  bertujuan untuk stabilisator dan stimulant pertumbuhan udang, serta mendetoksifikasi air di sistem budidaya intensif.

## Monitoring Pertumbuhan
Monitoring  pertumbuhan  udang sangat penting dilakukan yang bertujuan untuk mengetahui laju proyeksi pertumbuhan  udang  dengan  metode sampling.  Menurut  Anton  et  al.,  (2022), monitoring atau pemantauan pertumbuhan adalah memonitoring dan mengobservasi  pertumbuhan  udang vaname selama masa pemeliharaan serta memonitoring  manajemen  pemberian pakan yang baik.
Data  kinerja  pertumbuhan  udang vaname dapat dilihat dari data ABW dan ADG sebagai berikut:
Gambar 3.  Data  ABW  ( Average  Body Weight )
Berdasarkan  Gambar  3  diketahui bahwa  ABW  tertinggi  mencapai  14,4  g pada  petakan  D  pada  pengecekan sampling  ke  7  dan  ABW  terendah mencapai  minus  pada  petakan  D  dan  F pada  sampling  ke  8-9.  Hal  ini dikarenakan  adanya  penyakit  yang menyerang  sehingga  menyebabkan penurunan kondisi udang.
Gambar 4.  Data  ADG  ( Average  Daily Growth )
Berdasarkan  Gambar  4,  diketahui bahwa  ADG  tertinggi  diperoleh  pada petakan  E  sebesar  0.66  dan  nilai  ADG terendah pada petakan D dengan nilai - 0,17.

## Pengendalian Hama dan Penyakit
Pengendalian  hama  dan  penyakit dilakukan  sebagai  upaya  pencegahan dan  pengendalian  agar  hama  dan penyakit  tidak  timbul  dalam  kegiatan budidaya.  Hama  yang  ditemukan  di  PT
XYZ  yakni  burung  walet.  Sedangkan penyakit  yang  timbul  di  PT  XYZ  yakni
EHP (Enterocyzoon  Hepatopenaei) dan AHPND (Acute Hepatopancreatic
Necrosis  Disease) .  Gejala  EHP  yang timbul  berupa  warna  pucat  pada hepatopankreas  dan  saluran  kosong, pertumbuhan  lambat,  nafsu  makan udang  menurun.  Penampakan  udang yang  terkena  EHP  dapat  dilihat  pada Gambar 5.
Gejala  AHPND  berupa  usus  udang mengalami  ganguan  kekosongan  dan berwarna putih pucat dan pada akhirnya udang  akan  mengalami  kematian. Petakan  yang  terkena  EHP  dan  AHPND dilakukan  tindakan  pemanenan  secara total.  Penampakan  udang  yang  terkena AHPND dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 5. Udang yang terserang EHP Keterangan:
a) Udang  terkena penyakit EHP;
b) Udang sehat;
*) Kondisi usus udang
Gambar 6.  Udang  yang  terserang AHPND Keterangan:
a) Udang  terkena penyakit AHPND;
b) Udang sehat;
*) Kondisi usus udang

## Pemanenan
Metode  panen  yang  dilakukan  PT XYZ  terdapat  dua  metode  yakni  panen parsial dan total. Panen parsial dilakukan untuk  mengurangi  kepadatan  biomassa dan  populasi  bertujuan  pertumbuhan udang dapat maksimal dan sesuai target. Panen  total  merupakan  panen  yang dilakukan secara keseluruhan. Data hasil pemanenan di PT XYZ dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Hasil Pemanenan di PT XYZ
Keterangan:
*) Nilai Optimal berdasarkan Kept.75/Men/2016,
**) Acuan perusahaan PT XYZ
Penerapan Biosekuriti
Penerapan biosekuriti
yang
dilakukan meliputi pembersihan lingkungan sekitar, melakukan pencucian
tangan dan kaki menggunakan
cairan
karbol, pemasangan  waring  dan  pagar  bambu pembatas dan terdapat kawasan rumput laut  ( Gracilaria sp)  pada  area  buangan limbah  tambak  di  laut  yang  berfungsi supaya  menjadi  penyangga  di  area pengeluaran nutrient limbah  tambak
yang  nantinya  akan  membuat  perairan aman  dan  dapat  mengurangi  dampak pencemaran buangan limbah tersebut.
Penerapan biosekuriti pada perusahaan PT XYZ telah sesuai dengan PERMEN KP RI No. 75 Tahun 2016 yaitu dengan menyediakan daerah penyangga sesuai  dengan  peraturan  perundang- undangan, dengan memelihara tanaman yang berfungsi sebagai buffering di area pengeluaran  yang  dipengaruhi  oleh pasang surut dan aliran nutrient .
Petakan DOC Tebaran (ekor) Padat Tebar (ekor/m2) SR (%) Panen Size Panen (Kg) Parsial Akhir Total A 55 275.000 323 8% 117 0 170,15 170,15 B 73 435.000 435 6% 127 0 215,45 215,45 C 73 435.000 435 43% 118 971 253,7 1.224,70 D 91 435.000 362 53% 73 954,3 1550 2.504,30 E 67 487.200 406 58% 134 1.104,35 948 2.052,35 F 90 546.000 390 70% 81 1.654,16 1048 2.702,16 Nilai optimal - 5.000.000- 10.000.000 ekor/Ha* 217-385 ekor/m²* >70%** 70-80** - - -
Pengendalian  penyakit  dilakukan pengelolaan  kesehatan  udang  melalui pengecekan  kesehatan  secara  rutin  dan berkala dengan megambil sampel udang dan air pada kolam, selanjutnya sampel diukur oleh ahli pada laboratorium milik BPIUUK Karangasem.
Kinerja Produktivitas
Keberhasilan dalam produksi udang  vaname  dapat  dilihat  dari  hasil performa  yang  telah  tercapai  dalam kegiatan  budidaya.  Analisis  performa kinerja budidaya meliputi Survival Rate , FCR, jumlah hasil panen dan produktivitas (Tabel 6).
Tabel 6. Analisis Kinerja Budidaya di PT XYZ
Keterangan:
*) Nilai Optimal berdasarkan PERMEN KP RI No. 75 Tahun 2016;
**) Acuan perusahaan PT XYZ
Nilai hasil produktivitas di PT XYZ mencapai  total  13,3  ton/Ha.  Nilai produktivitas  adalah  100-150  ton/Ha untuk  skala  budidaya  dengan  sistem super  intensif  (Peraturan  Menteri Kelautan  dan  Perikanan  Republik Indonesia No 75, 2016). Nilai produktivitas  yang  rendah  di  PT  XYZ dikarenakan udang mengalami serangan penyakit EHP dan AHPND.
Capaian  rata-rata Survival  Rate di PT  XYZ  sebesar  40%.  Hasil  yang diperoleh  belum  optimal  dikarenakan
target  budidaya  yaitu  >70%  belum tercapai.  FCR (Feed  Convertion  Rate) di PT  XYZ  berkisar  dari  2,0  -  10,5,  yang artinya  dalam  2,0-10,5  pakan  yang diberikan maka dapat menghasilkan 1 kg daging udang. Sedangkan nilai FCR yang ditargetkan  dalam kegiatan budidaya di XYZ  adalah 1,5.
Daya  produksi  tambak  PT  XYZ dapat  mencapai  30  Ton  pada  setiap siklus  dalam  kegiatan  budidaya  akan tetapi  pada  siklus  pertama  terdapat kendala  sehingga  mengalami  kegagalan yang  disebabkan  oleh  sebagian  besar
Kinerja Produksi Petakan Rataan Total Standar A B C D E F Luas Petakan (m2) 850 1000 1000 1200 1200 1400 - - 1000-3000* Produktivitas (Ton/Ha/ siklus) - - - - - - - 13.3 100-150* SR (%) 8 6 43 53 58 70 40 - >70** FCR 7,4 10,5 3,5 2,0 2,2 2,1 2,58 - 1,5** ABW (g/ekor) 2,6 3,8 5,1 4,8 6,2 3,9 4,4 - 3,5** ADG (g/hari) 0,09 0,11 0,12 0,18 0,21 0,18 0,15 - 0,35** Tonase Panen (Kg) 170 215 1.224 2.052 1.270 2.702 1.478 8.870 40** Target Produksi (Ton/siklus) 5 5 5 5 5 5 5 5 40**
udang  terserang  penyakit  EHP  dan AHPND sehingga hanya mampu menghasilkan 8 ton per siklus budidaya. Beberapa  faktor  yang  menjadi  kendala dalam kegiatan budidaya seperti:
a) Daya  dukung  kolam  diluar  prediksi dan  adanya over  capacity yang menyebabkan kematian masal dikarenakan  keterlambatan  dalam penanganan  pada  hampir  setiap kolam.
b) Timbulnya penyakit yang terdeteksi yaitu  jenis  EHP  dan  AHPND  yang menyebabkan peningkatan mortalitas udang.
c) Daya  kapasitas  pengelolaan  IPAL yang  masih  sangat  kurang  efektif dalam mengelola hasil buangan air.

## KESIMPULAN
Penerapan
budidaya udang vaname  dengan  sistem  super  intensif terdiri atas persiapan tambak; tata letak dan  pemasangan  oksigenasi;  persiapan media  air  budidaya;  penebaran  benur; pemeliharaan udang; pengelolaan pakan; pengelolaan kualitas air; monitoring pertumbuhan; pengendalian hama  dan  penyakit;  pemanenan  dan biosekuriti. Kinerja pertumbuhan udang vaname  melalui  pengamatan  ADG  dan ABW terlihat target proyeksi pertumbuan belum sesuai dengan target perusahaan.  Produktivitas  hasil  kerja
menunjukkan  bahwa  kinerja  produksi belum maksimal dan target masih belum tercapai  meliputi  SR  40%,  jumlah  hasil panen  1.478  kg,  FCR  2,58  dan produktivitas 13,3 ton/Ha/siklus.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  diberikan kepada  PT  XYZ,  Karangasem,  Bali  yang telah  memberikan  kesempatan  dalam pelaksanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Aisyah, D., Ramadhani, A. W., Fattah, M., Sofiati,  D.,  &  Anandya,  A.  (2023). Pengaruh Kelimpahan Plankton dan Kualitas  Air  terhadap  Performa Pertumbuhan Udang Vanname pada Sistem  Budidaya  Intensif. Jurnal Lemuru , 5 (2), 173–182.
Anton, Renitasari, D. P., Budiyati, Yunarty, &  Mualim.  (2022).  Performa Pertumbuhan  Budidaya  Udang Vaname  secara  Intensif  di  Jaya Surumana,  Kabupaten  Donggala Sulawesi  Tengah. Clarias:  Jurnal Perikanan Air Tawar , 3 (1), 6–10.
Arias-Moscoso, J. L., Espinoza-Barro n, L.
G., Miranda-Baeza, A., Rivas-Vega, M. E.,  &  Nieves-Soto,  M.  (2018).  Effect of  Commercial  Probiotics  Addition in a Biofloc Shrimp Farm during the Nursery  Phase  in  Zero  Water Exchange. Aquaculture  Reports , 11 , 47–52.
Aryawati,  R.,  &  Diansyah,  G.  (2014).
Evaluasi Tingkat Kesesuaian Kualitas Air Tambak Udang Berdasarkan  Produktivitas  Primer PT. Tirta Bumi Nirbaya Teluk Hurun Lampung  Selatan  (Studi  Kasus).
Maspari  Journal:  Marine  Science Research , 6 (1), 32–38.
BPBAP  Situbondo.  (2020). Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)  di  Tambak  Milenial . BPBAP Situbondo.
Dara,  A.,  Rahmat,  M.,  Kaswiran, Suhendra,  &  Pirdaus,  P.  (2023). Teknik  Pemeliharaan  Induk  Udang Vaname  ( Litopenaeus  vannamei )  di PT  Esaputlii  Prakarsa  Utama, Kabupaten  Barru. Jurnal  Lemuru ,
5 (3), 464–471.
KKP.  (2022,  September). Data  Volume
Produksi Perikanan Budidaya Pembesaran  per  Komoditas  Utama (Ton) . Statistik-KKP. https://statistik.kkp.go.id/home.ph p?m=prod_ikan_prov&i=2#panel- footer-kpda
Lusiana, R., Sudrajat, M. A., & Arifin, M. Z.
(2021).  Manajemen  Pakan  pada Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di Tambak Intensif  CV.  Bilangan  Sejahtera Bersama. Jurnal  Penelitian  Chanos Chanos , 19 (2), 187–197.
Makmun,  L.,  &  Sumsanto,  M.  (2023). Studi  Teknik  Pengelolaan  Kualitas Air pada Pemeliharaan Induk Udang Vannamei  ( Litopenaeus  vannamei ) di  PT  Suri  Tani  Pemuka  Unit Hatchery  Singaraja,  Bali. Jurnal Lemuru , 5 (3), 507–516.
Peraturan Menteri Kelautan dan
Perikanan  Republik  Indonesia  No 75.  (2016).  Pedoman  Umum Pembesaran Udang Windu ( Penaeus Monodon )  dan  Udang  Vaname
( Litopenaeus Vannamei ). In Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia . Kementerian
Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia.
Purnamasari, I., Purnama, D., & Utami, M. A.  F.  (2017).  Pertumbuhan  udang vaname  ( Litopenaeus  vannamei )  di tambak  intensif. Jurnal  Enggano ,
2 (1), 58–67.
Rahim, M., Rukmana, M. R. A., & Landu, A.
(2021).  Budidaya  Udang  Vaname ( Litopenaeus vannamei ) Super Intensif  dengan  Padat  Tebar Berbeda menggunakan Sistem Zero Water  Discharge. JFMR  (Journal  of Fisheries and Marine Research) , 5 (3), 595–602.
Ravuru, D. B., & Mude, J. N. (2014). Effect of  Density  on  Growth  and Production of Litopenaeus vannamei of Brackish Water Culture System  in  Summer  Season  with Artificial  Diet  in  Prakasam  District, India. American International Journal  of  Research  in  Formal, Applied & Natural Sciences , 14 (108),
10–13.
Suriawan,  A.,  Efendi,  S.,  Asmoro,  S.,  & Wiyana,  J.  (2019).  Sistem  Budidaya Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei )  pada  Tambak  HDPE dengan  Sumber  Air  Bawah  Tanah Salinitas  Tinggi  di  Kabupaten Pasuruan. Jurnal  Perekayasaan Budidaya Air Payau Dan Laut , 14 , 6– 14.
Syah, R., Makmur, M., & Fahrur, M. (2017). Budidaya  Udang  Vaname  dengan Padat  Penebaran  Tinggi. Media Akuakultur , 12 (1), 19–26.
WWF-Indonesia. (2014).
Better Management Practices (BMP) Budidaya Udang Vaname (Litopenaus  vaname)  Tambak  Semi

## Intensif dengan Instalasi Pengolahan
Air  Limbah  (IPAL) (Atmomarsono Muharijadi,  Supito,  Mangampa Markus,  Pitoyo  Hardi,  Lideman, Tjahyo  S  Hendry,  Akhdiat  Ismed, Wibowo  Heru,  Ishak  Muh,  Basori
Acmad,  Wahyono  Nur  Tejo,  Latief Sulkap  S,  &  Akmal,  Eds.;  1st  ed.). WWF-Indonesia.