## UPAYA PENINGKATAN KEMAMPUAN PENERAPAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PUPUK ORGANIK PADAT PADA PETERNAK SAPI POTONG DI DESA WORI KABUPATEN MINAHASA UTARA ( STUDI KASUS KELOMPOK USAHATANI TERNAK SAPI LEMBAH PAMULI DESA WORI KABUPATEN MINAHASA UTARA)
Erwin Wantasen*, E. H. B. Sondakh, U. Paputungan
Fakultas Peternakan Universitas Sam Ratulangi Jalan Kampus – Bahu, Manado, Kode Pos. 95115 * Email: erwinwantasen@yahoo.co.id
____________________________________________________________________________________

## ABSTRAK
Kegiatan pengabdian  pada  masyarakat ini  dilaksanakan  dengan  tujuan  untuk  mengetahui karakteristik  dan kemampuan  peternak  sapi  potong  dalam  menerapkan  teknologi pengolahanfeses kotoran  sapi  menjadi  pupuk organik padat. Kegiatan  dilaksanakan  di  desa  Wori  Kabupaten  Minahasa  Utara  ;pada  Kelompok  usahatani  ternak sapi Lermbah Pamuli. Objek kegiatan adalah anggota  kelompok  usahaternak sapi berjumlah 15 orang sedangkan bahan  yang dibutuhkan adalahfeses/ kotoran ternak sapi, ,  urea, larutan EM4, air, limbah jerami, dedak, tripleks, terpal,  sekop  dan  air. Metode  yang  digunakan adalah  penyuluhan  dan  pelatihan.  Hasil  kegiatan  menunjukkan bahwa 66,67% peserta  penyuluhan  dan  pelatihan  adalah  pria,  umur  rata  rata  peserta pelatihan  dan  penyuluhan  43 tahun, tingkat pendidikan peserta  masing masing adalah 30%  (SD), 40% (SMP), 22% ( SMU) dan 8% (Pendidikan diploma).  Hasil  analisis  deskriptif  menunjukkan  bahwa  skor rata  rata pre  tes  dan    post  tes  untuk  kemampuan mengolah  pupuk organik  padat  dari  feses  sapi adalah 35,71  menjadi  52,83.  Hasil  analisis  menunjukkann  bahwa kemampuan  peternak  sapi  untuk  menerapkan  teknologi pengolahan  kotoran  sapi  menjadi  pupuk  organik padat mengalami peningkatan sebesar 47,94% . Analisis statistik dengan menggunakan Paired sample t test menunjukkan bahwa pengetahuan dan keterampilan peternak sapi untuk menerapan Ipteks pengolahan feses sapi menjadi pupuk organik padat setelah diberi penyuluhan dan pelatihan berbeda sangat nyata dengan pengetahuan dan keterampilan mereka  sebelum diberikan  materi  penyuluhan  dan  pelatihan  (P<0,01).  Hal  ini  berarti peternak  sapi  potong  yang telah  dibekali  dengan  Ipteks    pengolahan  pupuk  organik    padat  dari  feses  sapimemiliki tingkat  pengetahuan  dan kleterampilan yang lebih baik dalam mengolah feces ternak sapi menjadi pupuk organik padat dibandingkan dengan sebelum memperoleh ipteks melalui kegiatan penyuluhan dan pelatihan.
Kata kunci : Teknologi, pupuk organik, penyuluhan , pelatihan

## EFFORT TO INCREASE CATTLE FARMERS CAPACITY IN APPLICATION OF COMPACT ORGANIC FERTILIZER TECHNOLOGY (CASE STUDY ON FARMER GROUP LEMBAH PAMULI NORTH MINAHASA REGENCY)

## ABSTRACT
The  aim of  the  activity  was  to  know  catttle  farmers  ability  and  their  characteristics  to  implement  technology  of compact organic  fertilizer  made  from  cattle  manure.  The program  was  conducted    in  farmers  group  namely Lembah Pamuli  located in Wori sub district regency of North Minahasa. The objects of activity consisted of  15 of cattle  farmers  whereas  the  materials  included cattles  manure,  ureum,  probiotic  EM4  and  other  materials  that  can supported the processing of   organic fertilizer production. The approach to the group was  extension and training. The result of this program showed that 66.67% of the participant in extension and training  was men and they were 43 years old in averages. Thirty percent of their level of education was elementary school, 40% in secondary school ,  22%  senior  high  school  and  8%    at  level  of  diploma.  According  to  pre  and  post  test  toward  members  group  of Lembah  Pamuli  in  line  with  their  capacity  to  produce  organic  fertilizer  showed  that  averages  score  increase  by 47.94%  after they followed the extension and training to produce organic fertilizer.
Key words : Tchnology, organic fertilizer, extension, training _____________________________________________________________________________

## PENDAHULUAN
Peternak sapi adalah salah satu agen pembangunan  di  pedesaan  yang  jika  di  berdayakan maka akan mampu memberikan peningkatan produktivitas  dalam  usahanya  yang  akan  berdampak pada  peningkatan  kesejahteraan  keluarga  petani. Kemampuan petani dan  peternak di Indonesia   dalam mengelola  usahataninya  secara  umum  masih  rendah disebabkan  karena  pengetahuan  yang  dimiliki  masih terbatas  pada  apa  yang  biasa  dilakukan  oleh keluarganya  secara  turun  temurun    (Hanifa,  dkk 2013).  Oleh  karena  itu  maka  salah  satu  cara  yang dapat dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan  petani  dalam  mengelola  usahataninya adalah  melalui  penyuluhan  dan pelatihan  (Syafaat dkk, 1995; Hasibuan, dkk, 2013; Baba, 2012 ).
Ternak  sapi  potong  merupakan  salah  satu komoditi  andalan sebagian  masyarakat  petani  di Indonesia  termasuk  petani  peternak  yang  ada  di Kabupaten  Minahasa  Utara.  Menurut  data  BPS Minahasa Utara (2014) jumlah ternak sapi di wilayah ini  pada  tahun  2013 sebanyak  8.724  ekor,  kambing 3.397 ekor,  babi 15.280 ekor,  itik 2.481 ekor,  ayam buras 112.830 ekor,  ayam pedaging 351.500 ekor dan ayam  petelur  73.000  ekor.  Khusus  untuk  ternak  sapi maka  wilayah  Kecamatan  Wori  Kabupaten  Minahasa Utara  adalah  produsen  terbesar  dengan  jumlah populasi  sebesar 2.150 ekor atau 24,64% dari seluruh populasi  ternak  sapi  di  wilayah  Kabupaten  Minahasa Utara.
Ternak  sapi    adalah  jenis  ternak  yang  sangat digemari  oleh  masyarakat    di  Desa  Wori  Kecamatan Wori. Pemeliharaan  sapi  di  Desa  Wori  dilakukan secara  berkelompok  termasuk  salah  satu  diantaranya ialah kelompok tani Lembah Pamuli yang memelihara 40  ekor  sapi  PO.  Seekor  ternak  sapi  dalam  sehari dapat  menghasilkan  feses  sebanyak  10-25  kg (Prihandini  dan Purwanto,  2007;  Yulisa,  2011). Hal ini  berarti  untuk  40  ekor  sapi  yang  dimiliki  oleh kelompok tani  Lembah Pamuli  mampu menghasilkan 400 – 1000 kg feses sapi setiap hari atau 12 ton sampai 30 ton feses setiap bulan.
Hasil penelitian Rahmawati (2012) bahwa dari 600  kg  feses  ternak  sapi  yang diolah  menjadi  pupuk organik  padat  mampu  menghasilkan  keuntungan sebesar  Rp  589.500  dalam  14  hari.  Hal  ini  berarti kelompok  Lembah  Pamuli  di  Desa  Wori  Kabupaten Minahasa  Utara  berpotensi  untuk  mendapatkan keuntungan  dari  hasil  pengolahan feses  sapi  menjadi pupuk kompos (organik). Penelitian lainnya menunjukkan bahwa pupuk kandang dapat meningkatkan  produksi  dan  produktivitas  tanaman (Masarirambi  et  al,  2010).  Pupuk  organik asal  ternak sapi  sebagai  pupuk  kandang  mempunyai  pengaruh meningkatkan produksi tanaman lamtoro (Hoediati, et al, 1998). Widjayanto, et al (2003) mengatakan bahwa penerapan  pupuk  organik  pada  areal  pertanian  di
Kabupaten  Karang  anyar  dapat  meningkatkan produksi padi dari 5,0 ton menjadi 8,3 ton/ha.
Dari  uraian  diatas  dapat  diketahui  bahwa pupuk organik sangat prospektif jika dapat dimanfaatkan oleh peternak sapi potong di Desa Wori Kabupaten  Minahasa  Utara. Permasalahannya  adalah anggota  kelompok  usaha ternak  sapi  Lembah  Pamuli Desa  Wori  belum  memiliki  pengetahuan  dan keterampilan  yang  cukup  untuk  memproduksi  pupuk kompos  (pupuk  organik  padat)  dari  feses  (kotoran) sapi.

## BAHAN DAN METODE
Solusi  yang  ditawarkan  untuk  mengatasi permasalahan peternak sapi adalah metode penerapan ipteks  yang  terdiri  atas  metode  instruksional melalui kegiatan  penyuluhan  (FGD)  dan  kegiatan  pelatihan melalui  peragaan  teknologi  dilanjutkan  dengan praktek  pembuatan  pupuk  organik  padat  dari    feses sapi. Penyuluhan  tentang  manfaat  pupuk  organik padat dari kotoran sapi dilakukan terhadap 15 anggota kelompok tani Lembah Pamuli Desa Wori Kecamatan Wori  Kabupaten  Minahasa  Utara dengan  tujuan mengubah perilaku sumberdaya anggota kelompok ke arah yang lebih baik (Pambudy, 1999).
Beberapa  falsafah  penyuluhan  adalah:  (1) penyuluhan menyandarkan programnya pada kebutuhan  petani;  (2)  penyuluhan  pada  dasarnya adalah  proses  pendidikan  untuk  orang  dewasa  yang bersifat  non  formal.  Tujuannya  untuk  mengajar petani, meningkatkan kehidupannya dengan usahanya sendiri,  serta  mengajar  petani  untuk  menggunakan sumberdaya  alamnya  dengan  bijaksana;  dan  (3) penyuluh  bekerja  sama  dengan  organisasi  lainnya untuk  mengembangkan individu,  kelompok  dan bangsa.
Data  yang  dikumpulkan  meliputi  karakteristik anggota  kelompok  tani  Lembah  Pamuli  seperti  umur, jenis  kelamin  dan  tingkat  pendidikan. Untuk mengetahui peningkatan pengetahuan dan kemampuan  peternak  untuk  membuat  pupuk  organik padat  dari feses sapi  maka  dilakukan  evaluasi pengetahuan  sebelum  dan  sesudah memperoleh pengetahuan dari penyuluhan dan pelatihan.
Penilaian  dilakukan  melalui  pemberian  skor pada  20  item  pertanyaan  tentang  manfaat  pupuk organik dari kotoran sapi dimana masing masing ítem pertanyaan bernilai 1 sampai 3. Selanjutnya data yang diperoleh  dilakukan  pengujian korelasi untuk mengetahui hubungan  variabel  sebelum  dan  sesudah peternak sapi memperoleh penyuluhan dan perbedaan pengetahuan  dari  peternak  sapi  sebelum  dan  sesudah memperoleh penyuluhan dengan menggunakan análisis  korelasi  product  momen  dan uji  paired simple t tes ( uji t dua sample berpasangan). Analisis data dilakukan dengan menggunakan aplikasi SPSS.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Keberhasilan  usaha  ternak  sapi  potong ditentukan oleh 3 unsur yang saling terkait yaitu bibit, pakan dan  manajemen. Unsur  manajemen memegang peran  penting  dalam keberhasilan usaha  ternak  sapi seperti dalam  proses pengolahan  hasil  produksi maupun  limbah peternakan (Lantapa dkk.,  2015). Keberhasilan  usaha  tersebut  tergantung  karakteristik anggota  kelompok  ternak  sapi.  Karakteristik  anggota kelompok  dilihat  dari  umur  dan  tingkat  pendidikan mereka.  Anggota  kelompok  yang  dilatih  untuk penerapan  teknologi pupuk  organik  berbahan  dasar feses kotoran sapi berjumlah 15 orang.

## Karakteristik Peternak
Petani anggota  kelompok tani Lembah Pamuli Desa  Wori  Kabupoaten  Minahasa  Utara  sebagai sasaran  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini berjumlah 15  orang  yang seluruhnya  bermata pencaharian  sebagai  petani    juga  sebagai    peternak sapi. Jumlah ternak sapi yang dipelihara setiap petani berkisar  antara  1-3  ekor  karena  masih  bersifat  usaha sampingan  dan  sebagai  tabungan  keluarga.  Jenis  sapi yang dipelihara adalah sapi peranakan ongole (PO).
Kegiatan  penyuluhan  dilakukan  dengan  teknik diskusi  untuk  mentransfer  Ipteks  dari  tim  kepada kelompok sasaran untuk memecahkan persoalan yang sedang  dihadapi  berkaitan  dengan  usaha  pengelolaan sapi  dan  pengolahan  limbah  kotoran  berupa  feses sapi. Karakteristik peserta penyuluhan disajkan dalam tabel 1, tabel 2 dan tabel 3.
Tabel 1. Jenis kelamin petani peserta penyuluhan dan
pelatihan Jenis kelamin Frekuensi Persentase (%) Pria 10 66,67 Wanita 5 33,33 Jumlah 15 100 Sumber; Data diolah,  2015
Tabel 1 menunjukkan bahwa mayoritas peserta penyuluhan adalah pria yaitu  sebanyak 10 orang atau 66,67% dari seluruh  peserta. Hal ini mengindikasikan bahwa keaktifan dalam kegiatan kelompok didominasi oleh pria sebagai kepala keluarga. Kondisi ini  merupakan  implikasi  dari  sistem  pengambilan keputusan dalam  keluarga  yang  didominasi  oleh kepala  keluarga  termasuk  keputusan  untuk  terlibat dalam aktivitas kelompok di luar keluarga.
Tabel  2    menunjukkan  bahwa    44%  umur peternak sapi berada pada rentang 40 – 50 tahun. Usia pada  rentang  tesebut    termasuk  dalam  kategori  usia produktif  (15-65  tahun).  Pada  usia  produktif  maka seseorang  akan  mampu  untuk  beraktivitas  termasuk aktivitas penyuluhan dan pelatihan pengolahan pupuk organik  padat  dari  feses sapi  yang  diharapkan  akan
mempengaruhi    adopsi  teknologi  pupuk  organic  oleh peternak sapi anggota kelompok tani Lembah Pamuli. Peningkatan  umur  petani  berhubungan  dengan pengalaman  mereka  dalam  berusahatani.  Semakin banyak  pengalaman  petani  maka  semakin  baik kemampuan  pengelolaan  usahatani  ternak  yang dimiliki.
Tabel  2.  Umur  petani  peserta  penyuluhan  dan pelatihan Rentang umur Frekuensi Persentase (%) < 30 tahun 2 16 30 - 40 3 20 40 - 50 7 44 50 - 60 3 20 >60 tahun 0 0 Jumlah 15 100 Sumber : Data diolah, 2015
Tabel  3.  Pendidikan  petani  peserta  penyuluhan  dan pelatihan Tingkat pendidikan Frekuensi Persentase (%) SD 5 30 SMP 6 40 SMA 3 22 Diploma 1 8 Jumlah 15 100
Sumber: Data diolah, 2015
Pada  Tabel  3  menunjukkan  bahwa  pendidikan petani peternak sapi peserta penyuluhan dan pelatihan didominasi  oleh  pendidikan  menegah  yaitu  sekolah menengah  pertama  dan  sekolah  menengah  atas dengan  jumlah  62%  atau  9 orang  . Sementara  itu terdapat 30% petani yang berpendidikan sekolah dasar dan 8% petani  yang berpendidikan diploma. Menurut Chamdi (2003) mengatakan bahwa tingkat pendidikan akan  menambah  pengetahuan  dan  keterampilan sehingga  akan  berpengaruh  pada  produktivitas  usaha dan keberhasilan usaha peternakan.
Tabel 4. Hasil Pre tes dan post tes peserta penyuluhan
dan pelatihan Nilai Pre tes Nilai Post tes Peningkatan nilai (%) 35,71 52,83 47,94 Sumber : Data diolah, 2015
Tingkat  pengetahuan  petani  peternak  sapi dievaluasi  sebelum  dilakukan  penyuluhan  dan pelatihan  untuk  mengetahui  seberapa  jauh  tingkat pengetahuan  mereka  terhadap  materi  penyuluhan  dan pelatihan  yang  akan  diberikan.  Pre  tes dilakukan dengan menggunakan  20 butir soal tentang teknologi pembuatan  pupuk  organik padat berbahan  feses  sapi.
Hasil pre tes menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan  oeternak  masih    cukup rendah  dengan rata rata skor 35,71 seperti ditunjukkan dalam tabel 4. Setelah  dilakukan  pre  tes  maka tim  pengabdian melakukan  penyuluhan    dengan  materi  teknik pengolahan  feses  sapi  menjadi  pupuk  organik  padat dengan menggunakan bantuan media LCD.
Setelah  peserta  penyuluhan  dibekali  dengan materi  poengetahuan  tentang  pengolahan pupuk organik dari feses sapi serta manfaatnya bagi tanaman maka peserta diberikan post tes dengan skor rata- rata menjadi  52,83.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  telah terjadi  peningkatan  pengetahuan  peternak  sapi  yang
tergabiung  dalam  kelompok  tani  lembah  pamuli sebesar 47,94%. Hasil tersebut sejalan dengan Hanifa dkk ( 2013) bahwa tingkat pengetahuan peternak sapi yang  tergabung  dalam  kelompok  tani  Ngudi  Mulyo  I Kecamatan Tasikmadu Karanganyar meningkat sebesar 56% setelah  memperoleh penyuluhan tentang pengolahan  limbah  peternakan  menjadi  pupuk granule.
Selanjutnya  dengan  menggunakan  analisis statistik Paired    sample  t  test untuk  mengetahui  ada tidaknya  perbedaan  pengetahuan  peternak  sapi sebelum dan sesudah diberikan penyuluhan diperoleh hasil seperti pada Tabel 5.
Tabel 5. Hasil analisis paired sample t test  dan korelasi variable sebelum dan sesudah penyuluhan terhadap tingkat pengetahuan peternak sapi
Uraian Paired differences Rata rata Std deviasi Lower Upper t df Sig(2 tailed) Pre Test - Post Test , N =15 -17,2000 5,87002 -0,45071 -13,9492 -11,348 14 .000 Korelasi N =15 -.092 .745 Sumber : Data diolah 2015
Hasil  analisis  pada  Tabel  5  menunjukkan bahwa tingkat  pengetahuan  peternak  sapi  potong setelah  dibekali  dengan  materi  tentang  teknologi pengolahan  feses  sapi  menjadi  pupuk  organik  padat berbeda  sangat  nyata  dengan  pengetahuan  mereka sebelum diberikan materi penyuluhan (P<0,01). Hasil ini  menunjukkan  bahwa  kegiatan  penyuluhan  dan pelatihan sangat efektif untuk meningkatkan kemampuan  peternak  sapi  potong  yang  tergabung dalam kelompok tani Lembah Pamuli untuk mengolah feses  sapi  menjadi  pupuk  organik padat. Hasil penelitian  sejalan  dengan  Widnyana  (2011)  yang menyatakan bahwa upaya penyuluhan dan pendampingan pada kelompok petani mampu meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan pendapatan dari usahatani organik yang dilaksanakan.
Hasil  analisis  hubungan  pengetahuan  peternak sapi  sebelum  dan  sesudah  mendapat  pengetahuan tentang pengolahan feces sapi menjadi pupuk organik padat  menunjukkan  hubungan  yang  positif, yang berarti  penyuluhan  dan  pelatihan  mampu  memberi peningkatan  kemampuan  peternak  sapi  melalui peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan  untuk memproduksi  pupuk organik padat  dari  feses  ternak sapi, namun  secara  statistik hubungan  tersebut tidak nyata  (P>0.05).

## SIMPULAN DAN REKOMENDASI
Kegiatan  penyuluhan  dan  pelatihan  tentang teknologi  pengolahan  feses  kotoran  sapi  menjadi pupuk  organik  padat  kepada  anggota  kelompok  tani ternak  sapi potong  Lembah  Pamuli  Desa  Wori Kabupaten  Minahasa  Utara  mampu  meningkatkan pengetahuan dan keterampilan petani sebesar 47,94%.

## DAFTAR PUSTAKA
Baba,  S.  2012.  Tingkat  Partisipasi  Peternak  Sapi Perah  dalam  Penyuluhan  di  Kabupaten Enrekang. JITP. 2(1) : 39-49.
BPS  Kabupaten  Minahasa  Utara  2014.  Minahasa Utara  dalam  Angka  2014.  Kantor  BPS Minahasa Utara Airmadidi Sulut.
Chamdi,  A. N.  2003.  Kajian  Profil  Sosial  Ekonomi Usaha  Kambing  Di  Kecamatan  Kradenan Kabupaten Grobogan. Proc. Seminar Nasional Teknologi Peternakan  dan  Veteriner.  Bogor, hlm 312-317.
Hanifa, A., R. K.  Adi. & E. T.  Rahayu. 2013. Penguatan sosial ekonomi peternak sapi potong melalui  adopsi  teknologi  pengolahan  limbah peternalan ,menjadi pupuk granule. Proseeding seminar  nasional  Menuju Masyarakat  Madani dan Lestari. DPPM Universitas Islam Indonesia  18  Desember  2013. ISBN  978-979- 98438-8-3.
Hasibuan.  A. M.,    D.  Listyati & B  Sudjamrmoko. 2013.  Analisis  persepsi  dan  sikap  petanio terhadap  atribut  benih  kopi  di  Provinsi Lampung. Buletin RISTRI 4 (3) : 215-224.
Hoediati,  D.,  Sumarsono & D.  W.  Widjajanto. 1998. Pengaruh  pupuk  kandang  dan  inokulasi rhizobium  terhadap  pertumbuhan  kembali lamtoro gung (Leucaena leucochepala) setelah pemotongan pertama. J. Pastura 2(1) : 1-5.
Lantapa, R.,  E.  Wantasen,  M.A.V    Manese & F.N.S. Oroh.  Analisis  Keuntungan  Usaha  Pupuk
Organik  di  Perusahan  CV  Agroniaga  Mandiri Kecamatan  Bintauna. J.  Zootek 35(2):  335- 339.
Masaririmbi.  M.T.,    M.H.  Mduduzi,    O.T.  Olusegun,
Oseni & S.E  Thokozile.  2010. Effects  of organic fertilizers on growth, yield, quality and sensory  evaluation  of  red  lettuce  (Lactuca sativa L.)  ‘Veneza  Roxa’. Agric.  Biol.  J.  N. Am.1(6):1319-1324.
Prihandini  P.W.  &  T. Purwanto. 2007.  Petunjuk Teknis Pembuatan Kompos Berbahan Kotoran Sapi. Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan Peternakan.
Rahmawati,  D. A.  2012.  Upaya  Peningkatan
Pendapatan Petani Melalui Penggunaan Pupuk Organik. Malang: Universitas Brawijaya Fakultas Pertanian Program Studi Agribisnis.
Syafaat, N., A. Agustian T. Pranadji,  M. Ariani,  I.
Setiadjie,  & Wirawan.  1995.  Studi  Kajian SDM dalam Menunjang Pembangunan Pertanian  Rakyat  Terpadu  di  KTI.  Bogor: Puslit Sosial Ekonomi Pertanian.
Widjajanto, D.W., T. Honmura & N. Miyauchi. 2003. Possible  Utilization  of  Water  Hyacinth (Eichhorniacrassipes (Mart.) Solms), an Aquatic  Weed,  as  Green  Manure  in  Vegetable Cropping  Systems. J.  Trop  Agric. 47(1): 27- 33.
Widnyana, I.K. 2011. Upaya peningkatan pendapatan petani melalui pendapmingan penerapan Ipteks peningkatan produktivitas padi berbasis organic. Aplikasi Ipteks Ngayah 2 (2): 35-43.
Yulisa, M. 2011.  Profil  Usaha  Pupuk  Organik. Bhinneka.Kelompok Tani Bhinneka. Subang.
Available online at journal homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal