## Jurnal ABM-Mengabdi
Jurnal  ABM-Mengabdi  adalah  jurnal  Pengabdian  Masyarakat  yang  diterbitkan  oleh  LPPM STIE  Malangkucecwara  Malang.  Jurnal  dengan  tulisan  ilmiah  populer  ini  dimaksudkan sebagai media informasi, komunikasi dan sosialisasi hasil-hasil pengabdian masyarakat,baik yang didanai dari internal maupun eksternal. Jenis artikel yang dimuat dapat berupa: program penerapan Ipteks bagi Wilayah (IbW), Ipteks bagi Kewirausahaan (IbK), Ipteks bagi Inovasi dan Kreativitas Kampus (IbIKK), Ipteks bagi Produk Ekspor (IbPE), Ipteks bagi Masyarakat (IbM),  Program  Pengbadian  Mandiri  Internal  (PPMI),  artikel  dan  review  hasil  pengabdian lainnya.Jurnal ini diterbitkan satu tahun dua kali pada bulan Juli dan Desember.
Chief Edito r
Dr. Nunung Nurastuti Utami M.Si. ( STIE Malangkucecwara Malang )

## Dewan Editor
Dr. Bunyamin MM.,Ph.D. ( STIE Malangkucecwara Malang ) Dra. Lindanty MM. ( STIE Malangkucecwara Malang ) Uke Prajoga., STP.,MM. ( STIE Malangkucecwara Malang ) Dra. Siti Munfaqiroh ( STIE Malangkucecwara Malang ) Drs. Anang Amir ( STIE Malangkucecwara Malang )

## Reviewer
Dra.Dwi Danesti Deccasari, MM. ( STIE Malangkucecwara Malang )
Dr. Darti Djuharni, MM. ( STIE Malangkucecwara Malang )
Prof. Dr. Yupono Bagyo, M.Si. ( STIE Malangkucecwara Malang )
Dr. Ir. Adi Sutanto, MP ( Universitas Muhammadiyah Malang )
Drs. Darsono Sigit, M.Pd ( Universitas Negeri Malang )

## Editor Pelaksana
Yuyuk Liana SE MM ( STIE Malangkucecwara Malang ) Lidia Andiani SE MM ( STIE Malangkucecwara Malang )

## Alamat Redaksi
LPPM STIE Malangkucecwara Malang Jl. Terusan Candi Kalasan Blimbing – Malang Telp. 0341-491813 ext 116 E-mail : lppm@stie-mce.ac.id ; lidia@stie-mce.ac.id
PKM Usaha Mikro Camilan di Kecamatan Donomulyo Kabupaten Malang
Dyah Aruning Puspita dan Marli Dosen STIE Malangkucecwara Malang Jl Terusan Candi Kalasan Malang Telp. (0341)491813 E-mail: dyahap70@stie-mce.ac.id; email: marli@stie-mce.ac.id

## Abstract:
Donomulyo  Subdistrict  is  one  of  the  Districts  in  Malang  Regency,  it  is  more convenient  to  be  close  to  quite  famous  tourism  objects,  namely  Ngiyep  Beach, Bajul Mati beach and Ngebros beach. This area has a population of almost 50%, which is poor and most of the people's livelihoods are planted on land that relies on rain. The partners in community service are 2 (two) micro-snack entrepreneurs whose production is processing bananas into banana chips, cassava chips, banana sake  chips  and  processing  various  types  of  crackers  and  then  spice  them  up  and sell  them  in  plastic  packaging  ready  to  be  eaten.  The  production  process  of  each partner still uses very simple equipment so that the increasing market opportunity still  cannot  be  utilized  maximally  by  micro  entrepreneurs.  The  marketing  area  of partner  products  is  in  schools  and  food  stalls  and  in  vegetable  vendors  who  are traveling around the community every day, in shops in Malang City, and there are even  people  who  sell  online.  It  is  hoped  that  the  Community  Entrepreneurship program  will  have  an  impact  on  the  growing  development  of  these  micro- enterprises  which  can  create  greater  employment  opportunities  so  that  they  can absorb labor in the village, which the average population lives below the poverty line.
Keyword: Micro business, Snacks

## PENDAHULUAN Analisis Situasi
Perekonomian  Indonesia  semakin  membaik  di  tahun-tahun  terakhir  dengan  tercapainya pertumbuhan  ekonomi  sebesar  5,72%  di  tahun  2013  (Tempo)  dan  pada  tahun  2014 diperkirakan  sebesar  5,8%  sampai  dengan  6,2%.  Pertumbuhan  yang  tinggi  bagi  Negara  kita harus diikuti dengan pemerataan pendapatan msyarakat karena tanpa diikuti oleh pemerataan pendapatan masyarakat  maka perekonomian akan pincang atau terjadinya gap  yang semakin lebar  antara  desa  dan  kota.  Pertumbuhan  ekonomi  ditandai  dengan  kenaikan  pendapatan Nasional  dari  tahun  ke  tahun  yang  tentunya  hal  ini  belum  bisa  mencerminkan  pemerataan pendapatan sesuai yang dicanangkan dalam trilogi pembangunan.
Sesuai  dengan  laman  resminya,  Kecamatan  Donomulyo  memiliki  luas  wilayah  19.259  Ha atau  19.259  Km2.  Kecamatan  ini  berada  di  ketinggian  kurang  lebih  480  meter  di  atas permukaan laut. Secara umum topografi kecamatan ini merupakan perbukitan dan dataran
tinggi  di  sisi  utara  dan  pantai  di  sebelah  selatan.  Sesuai  data,  sebagian  besar  penduduk Kecamatan  Donomulyo  adalah  petani  musiman  (petani  padi,  tebu,  jagung,  kelapa,  ketela pohon, kedelai). Sebagian kecil di antaranya menjadi pegawai negeri, pedagang dan nelayan. Tak  sedikit  pula  di  antara  mereka  yang  menjadi  TKI  ke  luar  negeri,  seperti  Hongkong, Taiwan, Singapura dan Korea.
Sebagai kecamatan yang berbatasan langsung dengan pesisir selatan Pulau Jawa, Donomulyo memiliki beberapa pantai. Bahkan, enam dari 10 desa di kecamatan ini memiliki wilayah garis pantai.  Mulai  dari  Pantai  Jonggring  Saloka  di  Desa  Mentaraman,  Pantai  Ngliyep  dan  Pantai Nglurung  di  Desa  Kedungsalam,  dan  Pantai  Modangan  di  Desa  Sumberoto.  Kedua  Mitra dalam  pengabdian  ini  merupakan  ibu  rumah  tangga  yang  tinggal  Kecamatan  Donomulyo Kabupaten  Malang  dan  berusaha  membantu  menambah  pendapatan  keluarga  dengan membuka usaha camilan. Camilan yang diproduksi hampir sama, perbedaannya hanya terletak pada macam-macam camilannya.

## Profil Mitra Dilihat dari Segi Produksi
Kripik Pisang dan sale pisang
Jenis  camilan  ini  dibuat  sendiri  oleh  kedua  mitra  dengan  cara  pengolahan  yang  sangat sederhana  yaitu  pisang  yang  masih  mentah  (namun  sudah  tua)  dipasrah  tipis  kemudian digoreng  di  tungku  yang  masih  menggunakan  bahan  bakar  kayu.  Kripik  pisang  yang diproduksi ini mempunyai 2 (dua) rasa yaitu kripik pisang rasa manis dan kripik pisang rasa original seperti yang ada digambar dibawah ini :
Omzet  penjualan rata-rata mitaa per hari 7-10 kilogram  dan  akan mengalami kenaikan pada saat hari besar keagamaan dan upacara adat di Pantai Ngliyep.
Kripik Singkong

## Aneka Krupuk Rasa
Krupuk  yang  dihasilkan  diberi  rasa-rasa  antara  lain  krupuk  rasa  balado  dan  krupuk  rasa original

## Bahan Baku
Bahan  baku  pisang  dan  singkong  di  dapat  dari  masyarakat  setempat,  karena  sebagian  besar masyarakat  hidup  di  sector  pertanian,  namun  apabila  bahan  baku  pisang  mengalami kelangkaan di daerah setempat maka mitra akan mendatangkan dari wilayah Sumber Manjung Wetan yang merupakan penghasil pisang, yang harganya juga relative masih murah.
Sedangkan  camilan  berupa  krupuk,  macaroni  tersebut  mitra  membeli  dalam  kondisi  masih mentah  untuk  kemudian  dimasak/  digoreng  dengan  ditambahi  bumbu-bumbu  tertentu kemudian  di  packing.  Lokasi  pembelian  bahan  biasanya  dilakukan  di  pasar  Kecamatan Donomulyo yang harganya lebih murah dibandingkan dengan toko eceran di desa. Lokasi ini kurang lebih berjarak 5 km dari tempat tinggal mitra I dan berjarak  kurang lebih 10 km dari Mitra II.
Proses pembuatannya :
Pisang Kipas Dirajang Direndam Diberi bumbu dan pewarna makanan

## Digoreng
Proses pembutan kripik singkong juga sama, alat yang digunakan masih sangat sederhana seperti pada gambar dibawah ini

## Gambar 1. Proses Produksi

## Pemasaran Produk mitra
Daerah  pemasaran  kripik  pisang  sudah  cukup  luas  yaitu  warung-warung  dan  toko-toko  di hampir seluruh wilayah Kecamatan Donomulyo di toko-toko, sekolah-sekolah yang berjumlah 9  sekolah  dan  tukang  sayur  keliling  serta  tempat  pariwisata  pantai  Ngliyep  dan  ,  toko-toko besar  yang  ada  di  wilayah  malang  Kota  antara  lain  toko  Pusat  Oleh-oleh  khas  malang  Bu Noer,  Firdaus,  Toserba  ABM  ,  dan  masih  banyak  lagi,  Banyuwangi,  Lumajang  dan  ada tetangga yang telah menjualkan secara online.
Untuk camilan berupa krupuk dan masing-masing di packing dengan plastik ukuran kecil dan ukuran agak besar, masing-masing dijual dengan harga Rp 500 dan Rp 1000. Selain itu tidak menutup  kemungkinan  ada  permintaan  khusus  dari  masyarakat  mengenai  besar  kecilnya packing  sehingga  harga  ikut  menyesuaikan.  Penetapan  harga  camilan  tersebut  disesuaikan dengan  kemampuan  beli  anak-anak  sekolah  dan  masyarakat  bawah  yang  ada  Kecamatan Donomulyo.
Pendistribuasian  camilan  ini  dilakukan  oleh  mitra  sendiri  tiap  hari  ke  sekolah-sekolah  dan warung-warung  dengan  menggunakan  sepeda  motor,  serta  mengambil  sisa  camilan  yang sudah  lama  tidak  laku,  dan  camilan  yang  sudah  melempem  akibat  kebocoran  plastik packingnya.  Mitra  mengalami  kerugian  bila  banyak  barang  yang  kembali  dan  rata-rata diakibatkan  pengepakan  yang  tidak  bagus  (perekat  plastic  yang  kurang  menempel).  Untuk pengiriman ke toko-toko di wilayah Malang Kota biasanya akan di kirim 2 (dua) kali dalam seminggu, bahkan kadang lebih pad saat lonjakan permintaan.
Penghasilan mitra tiap hari rata-rata mencapai Rp 100.000 - Rp 150.000 , pendapatan ini juga bisa meningkat tajam pada saat menjelang hari raya dan perayaan-perayaan upacara adat yang diselenggarakan di Pantai Ngliyep.

## Profil Mitra Dilihat dari Segi Manajemen
Pola manajemen kedua  mitra sangat  sederhana tidak ada pencatatan terhadap transaksi  yang dilakukan,  karena  mereka  hanya  berfikir  tentang  keuntungan  yang  didapat  pada  saat mengirim  barang  tanpa  melakukan  perhitungan  terhadap  biaya  tenaga  kerja.  Mereka beranggapan  bahwa  tenaga  yang  dia  keluarkan  merupakan  suatu  kwajiban  yang  harus ditanggung kalau memang untuk mendapatkan keuntungan. Jadi disini tidak ada perhitungan keuntungan  bersih  yang  sebenarnya  mereka  dapat.Pemikiran  mitra  saat  ini  adalah  “  yang penting”  adalah  mendapatkan  keuntungan  yang  bisa  untuk  membeli  kembali  bahan-bahan yang akan dijual dan demikian seterusnya.
Selain  pola  manajemen  diatas,  ada  hal  lain  yang  kurang  mendapatkan  perhatian  dari  mitra yaitu  tampilan  dari  camilan  yang  mereka  packing  kurang  mendapatkan  perhatian,  anggapan ini di dorong oleh kenyataan tidak adanya complain dari konsumen anak-anak. Pendidikan
yang  dimiliki  kedua  mitra  ini  berpengaruh  secara  langsung  pada  kemampuan  pengelolaan usahanya,  meski  demikian  semangat  usaha  mereka  patut  dihargai,  artinya  mereka  tidak menyerah  dengan  kondisi  keluarga  yang  masuk  kategori  tidak  mampu  dan  tinggal  di  desa yang jumlah penduduknya kurang lebih 50% berada div garis kemiskinan.
Alasan-alasan  mitra  dalam  mendirikan  usaha  tersebut  adalah:  (1)  Untuk  menambah pendapatan keluarga, karena penghasilan suami yang rata-rata hidup di sektor pertanian yang hanya mengandalkan penghasilan pada saat panen sehingga tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan  keluarga  sehari-hari,  baik  kebutuhan  kesehatan  maupun  pendidikan;  (2) Menciptakan  lapangan  kerja  bagi  masyarakat  sehingga  dapat  mengurangi  tingkat pengangguran  yang  ada  di  Kecamatan  Donomulyo  yang  jumlahnya  mencapai  kurang  lebih 50%  dari  total  penduduk  Kecamatan  tersebut;  (3)  Mengurangi  perpindahan  penduduk  dari desa  ke  kota  sehingga  desa  tidak  kehilangan  sumber  daya  manusia  yang  mempunyai kemampuan  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  penduduk  pada  umumnya;  dan  (4) Memanfaatkan potensi lokal, khususnya pisang yang banyak tersedia di daerah pesisir pantai dan  singkong  yang  merupakan  tanaman  masyarakat  di  desa  tersebut..  Dengan  pengelolaan pisang  dan  singkong  menjadi  kripik  akan  memberikan  nilai  tambah  yang  lebih  tinggi dibandingkan jika hanya menjual dalam bentuk pisang dan singkong mentah.

## Permasalahan
Permasalahan  mitra  1  antara  lain:  (1)  Alat  pengepakan  yang  digunakan  mitra  sangant sederhana sehingga sering terjadi kebocoran kemasan. Pengepakan camilan yang kurang rapi dan  sering  masih  mengalami  kebocoran  karena  sealer  yang  digunakan  tidak  memadahi  lagi untuk  pengapakan  dengan  menggunakan  plastic  yang  lebih  tebal;  (2)  Produksi  mitra  sering mendapat complain dari  pelanggan  karena  kandungan  minyaknya  masih  cukup  banyak sehingga mempengaruhi rasa dan daya tahan produk; (3) Tidak adanya pencatatan  yang rapi barang  yang  dijual,  sehingga  tidak  ada  perhitungan  yang  jelas  mengenai  jumlah  keuntungan yang  didapat  sesungguhnyal  dan  (4)  Pemahaman  yang  kurang  mengenai  manajemen pemasaran dan pengelolaan usaha.
Permasalahan  mitra  2  antara  lain:  (1)  Peralatan  yang  terdiri  dari  penggorengan  dan perlengkapannya yang masih belum memadai (kapasitas kecil) dan mitra membutuhkan waktu yang lama dalam berproduksi sehingga tidak efisien; (2) Tempat Produksi yang kurang bersih; (3)  Tidak  adanya  pencatatan  yang  rapi  barang  yang  dijual,  sehingga  tidak  ada  perhitungan yang  jelas  mengenai  jumlah  keuntungan  yang  didapat  sesungguhnya,  karena  kurangnya pengetahuan  tentang  pembukuan  yang  masih  rendah;  dan  (4)  Pengetahuan  terhadap manajemen pemasaran dan pengelolaan usaha yang masih rendah.
Peluang  Usaha  Mitra  antara  lain:  (1)  Semangat  yang  tinggi  dari  mitra  untuk  terus mengembangkan  usaha  karena  masih  terbukanya  pasar  camilan  baik  yang  disalurkan  ke sekolah-sekolah  maupun  ke  masyarakat  umum.  Apalagi  mereka  juga  dituntut  untuk mendapatkan  penghasilan  guna  menunjang  pengeluaran  konsumsi  keluarga  baik  untuk pemenuhan  kebautuhan  makan  sehari-hari,  kebutuhan  kesehatan  dan  kebutuhan  akan pendidikan  anak-anaknya;  (2)  Tersedianya  tenaga  kerja  yang  cukup  untuk  membantu  usaha tersebut  karena  pengangguran  yang  ada  di  desa  Kedungsalam  cukup  tinggi;  (3)  Adanya dukungan  dari  sekolah-sekolah  yang  menjadi  tujuan  pemasaran  produk  mereka;  (4)  Apabila sekolah  libur,  pemasaran  masih  bisa  dilakukan  dengan  dititipkan  di  warung-warung  yang berada  di  pinggir  jalan;  (5)  Permintaan  yang  terus  meningkat  baik  dari  sekolah-sekolah, warung-warung, pedagang keliling dan toko-toko yang besar; dan (6) Pelaku usaha camilan di desa Kedungsalam dan Tempursari Kecamatan Donomulyo ini yang sangat sedikit.

## SOLUSI TERHADAP PERMASALAHAN MITRA Permasalahan
1) Produksi
a) Tidak adanya alat untuk mengurangi kandungan minyak, sehingga produknya tidak tahan lama
b) Pengepakan sering bocor sehingga mendapat kompalin dari pelanggan.
c) Peralatan produksi kripik singkong yang tidak efisien
d) Kapasitas penggorengan yang tidak memadai
e) Tempat produksi kurang bersih.
2) Manajemen
a) Pengetahuan pembukuan rendah
b) Pemahaman manajemen pemasaran rendah
c) Pengetahuan pengelolaan usaha rendah

## Solusi
1) Produksi
a) Rancang bangun peralatan pengurang kandungan minyak.
b) Pengadaan alat packing yang lebih baik
c) Peningkatan efisiensi pembuatan kripik
d) Peningkatan kapasitas alat pemasak kripik.
e) Peningkatan kebersihan tempat produksi.
2) Manajemen
a) Peningkatan pengetahuan pembukuan
b) Peningkatan pengetahuan manajemen pemasaran
c) Peningkatan pengelolaan usaha.

## METODE PELAKSANAAN
Untuk  menunjang  keberhasilan  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  ini  kedua  mitra  akan menyediakan  bahan  baku  yang  dibutuhkan  untuk  bahan  pelatihan  pembuatan  kripik  dan mengolah  camilan  yang  lain  (camilan  yang  biasa  diperjual  belikan).  Selain  itu  mitra  juga menyediakan  tempat  untuk  pelatihan-pelatihan  yang  akan  dilaksanakan  selama  kegiatan pengabdian ini.
Prosedur kerja :
Pertemuan Dengan Mitra untuk menentukan waktu pelaksanaan
kegiatan Penyerahan alat-alat yang dibutuhkan dalam proses produksi Praktek penggunaan alat dan praktek pembuatan kripik pisang

## Pelatihan pengepakan dan pemberian label

## Monitoring
Pelatihan pembuatan pembukuan sederhana

## Gambar 2. Prosedur Kerja

## HASIL DAN LUARAN YANG DICAPAI
Setelah dilaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat dalam program Kemitraan Masyarakat dengan  pengusaha  camilan  yang  terletak  di  Kecamatan  Donomulyo  Kabupaten  Malang diperoleh hasil yang lebih baik terutama berkaitan dengan peningkatan produktivitas. Adapun beberapa kegiatan yang telah dilakukan adalah sebagai berikut :
a. Melakukan  pertemuan  dengan  mitra  untuk  menentukan  waktu  dan  tempat  pelaksanaan serta penyesuaian program-program yang telah disepakati pada saat penyusunan proposal, dengan  harapan  akan  terjadi  kerjasama  yang  baik  selama  kegiatan  berlangsung  antara pelaksana dan mitra.
b. Penyerahan alat yang dibutuhkan mitra yaitu alat pembuatan kripik ketela pohong, dan peralatan-peralatan yang digunakan untuk proses produksi mitra.
c. Pelatihan  pembukuan  sederhana,  hal  ini  dilakukan  untuk  mengenalkan  mitra  terhadap pentingya dilakukan pembukuan mengenai usaha yang dilakukan agar kedepan akan bisa diketahu perkembangan usaha serta menyusun strategi pengembangan usahanya.
Berikut ini perbandingan hasil yang dicapai sebelum dan sesudah kegiatan hibah pengabdian adalah sebagai berikut :

## Sebelum Hibah
a. Produktifitas rendah karena penggunaan alat pembuat kripik yang sederhana
b. Efisiensi:
1) Rendah karena dalam proses produksi membutuhkan waktu yang lebih lama.
2) Alat penggorengan yang dimiliki mempunyai kapasitas kecil
3) Hanya mengandalkan penggunaan kayu bakar
c. Produksi per bulan 70-80 kilogram
d. Daerah pemasaran Kabupaten Malang
e. Tempat produksi kurang rapi dan kurang bersih

## Sesudah Hibah
a. Produktifitas Tinggi, karena penggunaan alat pembuat keripik
b. Efisiensi:
4) Lebih tinggi karena sudah dimilikinya alat perajang kripik ketela pohon
5) Alat penggorengan lebih besar kapasitasnya.
6) Bertemu dengan mitra untuk menentukan pelaksanaan kegiatan
c. Produksi per bulan 100-120 kg
d. Daerah pemasaran Kabupaten Malang dan Kota Malang
e. Tempat produksi lebih rapi dan bersih

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kesimpulan dari kegiatan ini yaitu: (1) Desa Tempursari dan Desa Kedungsalam Kecamatan Donomulyo Kabupaten Malang merupakan desa dengan penduduk miskin yang sangat besar, sehingga  pemerintah  desa  terus  mengembangkan  usaha  kecil  yang  ada  di  masyarakat  untuk meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat;  (2)  Desa  tersebut  terletak  dekat  dengan  pantai Ngliyep yang merupakan salah satu tujuan wisata Kabupaten Malang, hal ini merupakan salah satu peluang besar yang bisa dimanfaatkan untuk mengenalkan produk masyarakat setempat;
(3) Usaha  Kecil  Camilan  ini  kedepan  diharapkan  semakin  berkembang  sehingga  akan  dapat menciptakan  lapangan  pekerjaan  bagi  penduduk  setempat;  (4)  Selain  hal  di  atas  monitoring usaha akan lebih terpantau karena adanya pencatatan administrasi yang lebih baik; (5) Dengan pelatihan  yang  diberikan  akan  memberi  wawasan  pada  pengusaha  camilan  untuk memanfaatkan  peluang  pasar  yang  ada;  (6)  Produksi  lebih  efisien,  karena  penggunaan  alat yang lebih baik
Saran yang dapat diberikan antara lain: (1) Kedepan Mitra dapat menjalin kerjasama dengan pengusaha  camilan  yang  lain  untuk  membentuk  kekuatan  usaha  agar  usaha  akan  lebih berkembang; dan (2) Selalu melakukan inovasi untuk mengembangkan produksi camilan.

## DAFTAR PUSTAKA
http://kedungsalam.blogspot.com/