BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 4 No 1,  2023, pp. 795-801 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i1.4329

## Meningkatkan Persepsi Remaja Terhadap Susu Melalui Edukasi Kandungan Gizi Susu di Kabupaten Majalengka
Lili Adam Yuliandri * , Ulfa Indah Laela Rahmah, Dini Widi Widianingrum, Rachmat Somanjaya, Oki Imanudin, Aaf Falahudin
Fakultas Pertanian Universitas Majalengka, Majalengka, Indonesia
* e-mail korespondensi: lili.yuliandri@unma.ac.id

## Abstract
Milk  is  a  food  that  has  complete  nutrition.  Milk  needs  to  be  consumed  regularly  to  improve  the nutritional quality of the community, especially adolescents. The level of milk consumption per capita of the Indonesian people of 16.23 liters/capita/year is still relatively low in Southeast Asia. In recent years, drinking coffee,  chocolate  drinks,  milk,  or  milk-based  drinks  at  cafes  has  become  a  trend  almost  teenagers.  The problem that arises in the field is the intention or intention of teenagers to come to the café and consume milk or milk-based drinks for pleasure. Adolescents do not understand the importance of drinking milk for the growth  and  development  of  their  bodies  and  health  reasons.  The  purpose  of  this  activity  is  to  provide education  and increase youth's perception and understanding of  the nutritional content  contained in milk. The  methods  in  this  activity  are  educational  methods,  interactive  discussions  and  questions  and  answers. The results showed that adolescents know the benefits and nutritional content contained in milk is good for health,  although  not  in  depth.  For  adolescents,  drinking  milk  has  not  become  a  habit  and  is  consumed regularly.
Keywords: Adolescent education, milk perception, nutritional content of milk, cafe
Abstrak Susu merupakan bahan pangan yang mempunyai gizi lengkap. Susu perlu dikonsumsi secara teratur demi peningkatan kualitas gizi masyarakat, terutama remaja. Tingkat konsumsi susu per kapita masyarakat Indonesia  sebesar  16,23  liter/kapita/tahun  masih  tergolong  rendah  di  Asia  Tenggara.  Beberapa  tahun belakangan ini, minum kopi, minuman coklat, susu, atau minuman berbahan dasar susu di cafe menjadi tren di hampir sebagian besar kalangan remaja. Permasalahan yang muncul dilapangan adalah intensi atau niat remaja  datang  ke  café  dan  mengkonsumsi  susu  atau  minuman  berbahan  dasar  susu  adalah  untuk kesenangan.  Remaja  belum  memahami  pentingnya  minum  susu  untuk  tumbuh  kembang  tubuhnya  dan alasan kesehatan Tujuan dari Kegiatan ini adalah untuk memberikan edukasi dan meningkatkan persepsi dan pemahaman remaja terhadap kandungan gizi yang terdapat dalam susu. Metode dalam kegiatan ini adalah metode  edukasi,  diskusi  interaktif  dan  tanya  jawab.  Hasil  kajian  menunjukan  bahwa  remaja  mengetahui manfaat dan kandungan gizi yang terdapat dalam susu yang baik untuk Kesehatan meski tidak mendalam. Bagi remaja, minum susu belum menjadi kebiasaan dan dikonsumsi secara teratur.
Kata kunci : Edukasi remaja, persepsi susu, kandungan gizi susu, cafe
Accepted: 2023-01-13 Publishsed: 2023-01-24

## PENDAHULUAN
Susu adalah bahan pangan yang mempunyai nilai gizi lengkap. Susu merupakan sumber zat besi, kalsium, fosfor, vitamin B, dan protein yang sangat diperlukan oleh tubuh  (Putri, 2016). Zat besi  dan  kalsium  yang  terkandung  dalam  susu  merupakan  mineral  penting  bagi  tubuh,  karena kandungan  kedua  zat  gizi  ini  merupakan  komponen  utama  untuk  pembentuk  tulang  dan  otot. Kalsium  merupakan  mineral  terbanyak  dalam  tubuh,  sebanyak  99%  dari  kalsium  akan  meresap dalam tulang dan gigi. Asupan kalsium yang dianjurkan bagi tubuh berkisar 800-1200 mg. Sumber utama kalsium adalah susu dan olahannya (Farhani and Triratnawati, 2017). Susu diperlukan untuk pertumbuhan  dan  daya  tahan  tubuh  remaja  dan  anak  sekolah.  Susu  perlu  dikonsumsi  secara teratur  demi  peningkatan  kualitas  gizi  masyarakat,  terutama  remaja  (Rahmah  &  Lili  Adam Yuliandri, 2018).
Pada  tahun  2019  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  melaporkan  bahwa  konsumsi  susu  Indonesia meningkat  menjadi  16,23  liter/kapita/tahun  dibandingkan  dengan  tahun  2015  sebesar  12,1 liter/kapita/tahun.  Walaupun  dikatakan  meningkat,  jumlah  konsumsi  susu  masyarakat  Indonesia masih  termasuk  rendah  dibandingkan  konsumsi  susu  negara  di  Asia  Tenggara.  Brunei
mengonsumsi  susu  sebanyak  129,1  liter/kapita/tahun,  Malaysia  mengonsumsi  susu  sebesar  50,9 liter/kapita/tahun,  Singapura  mengonsumsi  susu  sebesar  46,1  liter/kapita/tahun  dan  Vietnam mengonsumsi 20,1 liter/kapita/tahun (Anggraeni et al., 2021). Berdasarkan Permenkes RI No. 41 Tahun 2014, konsumsi protein hewani orang Indonesia asal ternak yaitu susu minimal 200 ml susu per hari atau sekitar 71,2 liter/kapita/tahun.
Saat  ini,  minum  kopi,  minuman  coklat,  minum  susu,  dll  di  Cafe  menjadi  tren  di  hampir sebagian  besar  kalangan  khususnya  kalangan  remaja.  Tren  tersebut  dimulai  saat  kedatangan Presiden Joko Widodo ke Tuku, kedai kopi di Cipete, Jakarta Selatan, saat itu Presiden Joko widodo memberikan statement dukungan terhadap  produk  kopi lokal berkualitas baik.  Hal tersebut  yang menjadi pemicu menjamurnya kedai kopi serupa.
Remaja  sangat  suka  membagikan  kegiatan  mereka  di  sosial  media  termasuk  kegiatan berkumpul atau nongkrong di kedai kedai kopi atau coffee shop. Coffee shop adalah tempat yang menyediakan berbagai jenis kopi dan minuman non alkohol lainnya dalam suasana santai, tempat yang  nyaman,  dan  dilengkapi  dengan  alunan  musik,  baik  lewat  pemutar  atau  pun  live  music, menyediakan  televisi  dan  bacaan,  desain  interior  khas,  pelayanan  yang  ramah,  dan  beberapa  di antaranya  menyediakan  koneksi  internet  nirkabel  (Elly,  2012,  p.  190  dalam  (Romulus,  2021). Hampir  seluruh coffee  shop di  Indonesia  memiliki  menu  kopi,  susu  dan  minuman  coklat.  Minum susu  atau  minuman  berbahan  dasar  susu  di  Cafe  bukan  lagi  sekedar  tuntutan  selera  melainkan menjadi bagian dari gaya hidup remaja. Kedai kopi atau coffee shop banyak bermunculan dimana- mana, mulai dari yang besar, tersebar di pusat perbelanjaan maupun yang memiliki store sendiri yang tersebar di Kabupaten Majalengka.
Permasalahan  yang  muncul  dilapangan  adalah  intensi  atau  niat  remaja  datang  ke  café  dan mengkonsumsi susu atau minuman berbahan dasar susu adalah untuk kesenangan. Remaja belum memahami pentingnya minum susu untuk tumbuh kembang tubuhnya dan argumentasi kesehatan terkalahkan  dengan  niat  lainya  yang  dianggap  lebih  penting  dan  lebih  dekat  dengan  kehidupan remaja.  Cafe menjadi  tempat  remaja  untuk  mengerjakan  tugas  kuliah  dan  berdiskusi menyelesaikan tugas kuliah. Remaja datang ke cafe, dengan niat untuk hal lain seperti berbincang dan refreshing bersama teman, melakukan tugas sekolah atau perkuliahan dan organisasi. Ajang gengsi juga menjadi tren masa kini pada remaja. Adanya media sosial yang makin banyak sebagai tempat  untuk  melakukan upload foto  membuat  pilihan  tempat  makan  menjadi  hal  yang diperhatikan. Berdasarkan fenomena di atas, perlu dilaksanakannya Edukasi persepsi susu kepada remaja untuk meningkatkan pemahaman dan pengetahuan remaja tentang  kandungan gizi  yang terdapat dalam susu.

## Metode
Kegiatan  PKM  ini  dilaksanakan  di  kedai  kopi  di  Kota  Majalengka  dengan  mewawancarai  11 orang remaja dengan penyampaian edukasi dilakukan secara terus menerus sampai memperoleh data yang lengkap dalam beberapa tahapan kegiatan. Tahap pertama yaitu melakukan komunikasi dan koordinasi berkaitan dengan lokasi kegiatan. Selanjutnya menyiapkan media edukasi kepada remaja.  Kedua  adalah  penyampaian  materi  edukasi  persepsi  pentingnya  susu  untuk  tumbuh kembang tubuh melalui metode diskusi interaktif dan tanya jawab. Tahap ketiga adalah melakukan evaluasi hasil edukasi persepsi pentingnya susu untuk tumbuh kembang tubuh dan nilai perubahan perilaku terhadap diseminasi kandungan gizi dalam susu.
Pendekatan  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  pendekatan  fenomenologi  dengan landasan kualitatif untuk mengukur arti sebuah pengalaman hidup beberapa orang tentang sebuah konsep atau fenomena dengan berusaha mencari tentang hal-hal yang perlu (esensial).

## Gambar 1. Tahapan pelaksanaan kegiatan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Masyarakat  di  Kabupaten  Majalengka  pada  umumnya  melakukan  aktivitas  pada  siang  hari untuk  bekerja  atau  mengenyam  pendidikan  dan  beristirahat  di  malam  hari.  Namun,  aktivitas masyarakat tersebut tidak selalu dilakukan dengan menghabiskan waktu di rumah saja, melainkan ada  juga  yang  memilih  beraktivitas  di  luar  rumah  seperti  bersosialisasi  dan  menikmati  hiburan (leisure  activity) .  Hal  tersebut  yang  menjadi  penyebab  berubahnya  ruang-ruang  perkotaan  yang berfungsi  untuk  mewadahi  aktivitas  masyarakatnya  pada  malam  hari.  Mulai  dari  berdirnya  cafe, coffee  shop ,  ataupun  fasilitas  hiburan  lainnya  yang  beragam  dan  sesuai  dengan  kebutuhan masyarakat di Kabupaten Majalengka. Ungkapan seperti “nongkrong yuk?” sekarang menjadi sama artinya seperti “ngopi yuk?”, “ngopi bro” , “Skuy ngopi” tidak lagi memiliki arti sekedar meminum kopi  tetapi  sekarang  bisa  diartikan  sebagai  cara  bersosialisasi  karena  memiliki  makna  keakraban dan kedekatan.
Cafe saat ini menjadi salah satu pusat pengembangan ekonomi kreatif dengan memanfaatkan peluang yang ada. Munculnya Cafe, coffee shop , ataupun sejenisnya tersebut dilihat berdasarkan berubahnya kawasan hunian menjadi komersil sejalan dengan perkembangan kegiatan masyarakat kota  seperti  kebutuhan  akan  tempat  bersosialisasi  dan  aktualisasi  gaya  hidup  masyarakat. Pergeseran  gaya  hidup  masyarakat  yang  menjadikan  kegiatan  hiburan  sebagai  bagian  dari kebutuhan hidup, memberi inspirasi para pelaku bisnis food services melirik usaha cafe. Di mana, kehadiran  Cafe  dinilai  paling  sesuai  dengan  gaya  hidup  masyarakat  perkotaan  saat  ini.  Suasana nyaman  dan  instagramable,  berbagai  desain interior yang  elegan,  suasana  yang  romantis  dan nyaman (cozy) , penambahan fasilitas penunjang seperti WiFi , smooking room dan juga pendingin ruangan,  pilihan  menu  yang  berkualitas  dan  berbagai  fasilitas  yang  menarik  tentu  merupakan argumentasi bagi masyarakat untuk memilih cafe tersebut.
Sebagian besar Coffee Shop memiliki menu minuman yang berbahan dasar susu, baik itu susu murni,  susu  pasteurisasi,  susu  UHT  dan  juga  susu  kental  manis.  Menu  minuman  tersebut diantaranya Coffe Latte yang merupakan perpaduan dari espresso dan susu yang sudah diuapkan (steam) hingga menghasilkan buih (foam) setebal ± 1 cm. Caffé Latte atau Latte biasanya dituang dengan seni sehingga menghasilkan bentuk seperti sebuah lukisan yang disebut sebagai Latte Art , Cappuccino yang merupakan  perpaduan  dari espresso dan  susu  yang  sudah  diuapkan  (steam) hingga  menghasilkan  buih  (foam)  setebal  ±  2  cm, Mochaccino merupakan  perpaduan  dari espresso ,  susu  yang  dicampur  dengan  coklat. Milk  Tea yang  merupakan  perpaduan  antara  susu dan teh atau sering disebut juga Teh Tarik, Lychee Yakult, Choco Latte, dll (Romulus, 2021). Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  remaja  yang  mengunjungi  café  mengetahui  perilaku konsumsi  susu  dan  manfaat  susu  walaupun  tidak  secara  mendalam.  Mereka  mengetahui  dan menyadari  bahwa  susu  baik  untuk  kesehatan  karena  kandungan  gizi  yang  diperlukan  tubuh.
798
Namun,  mereka  mengatakan  bahwa  perilaku  minum  susu  belum  menjadi  kebiasaan  sehari-hari, dalam arti belum mengonsumsi susu secara teratur.
Gambar 2. Wawancara dan diskusi tanya jawab dengan remaja
“..Awalnya saya tidak menyukai susu karena rasanya tidak enak dilidah. Namun sekarang rasa susu  sudah  tidak  monoton,  sekarang  susu  memiliki  varian  rasa  yang  telah  dimodifikasi  dengan tidak mengubah kadar gizi susunya” (Habi, Pegawai Swasta, 26 tahun).
“..Bagi saya sendiri. minum susu merupakan kebiasaan baik yang dapat menyehatkan tubuh, kalau  saya  tidak  salah  dulu  pemerintah  sempat  mencanangkan  semboyan  4  sehat  5  sempurna, yang  artinya  walaupun  kita  telah  mengonsumsi  makanan  yang  lengkap  seperti  nasi,  lauk,  sayur dan  buah,  belum  dikatakan  lengkap  tanpa  mengonsumsi  susu.  Manfaatnya,  karena  susu mengandung  banyak  kalsium  yang  membuat  tulang  dan  gigi  kuat  serta  dapat  membuat  tubuh atletis.  Apalagi  saya  kuliah  jurusan  peternakan,  jadi  harus  mulai  membiasakan  kebiasaan  baik untuk minum susu” (Robi, Mahasiswa, 20 tahun).
“..Kalau  argumentasi  ke  cafe  karena  bersama  teman-teman,  bersenang-senang,  untuk berkumpul dan refreshing, tapi seringnya karena kita ingin kumpul saja dulu, atau ada yang kita kerjakan” (Rizqi, Mahasiswa, 20 tahun).
“..Wi-fi gratis pasti menjadi salah satu alas an kenapa saya ke sini, banyak membantu pelajar khususnya. Jadi tidak perlu membeli kuota internet. Cukup kumpul di sini aja oke, cari bahan tugas online pokoknya..” (Taufik, Pelajar, 17 tahun).
“..Kita suka rapat di Caffe, atau cari-cari ide untuk kegiatan organisasi, terkadang di kampus juga,  kadang-kadang  kita  perlu  juga  cari  tempat  yang  santai  supaya  tidak  bosan  dan  monoton” (Ryan, Mahasiswa, 20 tahun).
“.. Mereka yang tidak suka susu, tetap bisa menikmati dengan sensasi dan rasa yang berbeda sesuai dengan lidah kita pada umumnya, apalagi susu sekarang sudah banyak rasa dan variannya jadi lebih enjoy untuk dinikmati” (Dika, Mahasiswa, 21 tahun). “.. Disini tempatnya enak, nyaman dan instagramable banget, biar bisa foto-foto terus upload ke sosial media seperti, instagram, facebook, tiktok, dll” (Nida, Mahasiswi, 19 tahun).
“..Setelah  seminggu  disibukan  dengan  aktivitas  dan  rutinitas  pekerjaan  ,  saatnya  weekend melepas penat bareng teman-teman nongkrong” (Aldi, ASN, 26 tahun).
“..Sekarang  kita  bisa  banyak  menemui  cafe  di  Kota  Majalengka  dan  menjadikan  masyarakat dapat  memilih  tempat  tongkrongan  yang  lebih  baik,  terutama  anak  muda  seperti  kita  sehingga sedikit demi sedikit, cafe-cafe junk food dapat ditinggalkan karena kurang menyehatkan. Selain itu dapat  mengubah  image  susu,  karena  setahu  saya,  anak  yang  suka  mengonsumsi  susu  di  usia sekolah cenderung dibilang anak manja.” (Arif, Pegawai Swasta, 28 tahun).
“..Menurut  saya,  mengonsumsi  susu  atau  minuman  berbahan  dasar  susu  di  cafe menyenangkan, tidak hanya senang, tapi juga sehat. Sepertinya dengan cafe ini banyak yang jadi ingin minum susu. Teman saya banyak yang begitu, tidak suka susu, tapi kalau ke sini pasti pesan minuman yang ada campuran susunya juga”. (Nita, mahasiswi, 19 tahun).
“..Harga  minuman  disini  masih  terjangkau  untuk  pelajar,  Hanya  saja  kalau  untuk  setiap  hari tidak  mungkin  juga,  Kita  bayar  masing-masing,  namanya  juga  masih  sekolah,  kecuali  ada  yang ulang  tahun,  biasanya  ada  yang  traktir,  itupun  sekali-sekali,  lebih  sering  ya  kita  bayar  sendiri” (Santi, Pelajar, 17 tahun).

## 1. Edukasi Persepsi Remaja Terhadap Susu di Cafe Di Majalengka
Susu adalah produk berupa cairan berwarna putih yang di sekresikan oleh kelenjar mammae (ambing)  pada  binatang  mamalia  betina,  untuk  bahan  makanan  dan  sumber  gizi  bagi  anaknya. Sebagian  besar  susu  yang  di  konsumsi  manusia  berasal  dari  sapi.  Sedangkan  susu  ternak  lain biasanya di ikuti nama ternak tersebut, misalnya susu kerbau, susu kambing, susu kuda, susu unta dan sebagainya dan susu manusia disebut air susu ibu (Rahmah & Lili Adam Yuliandri, 2018).
Menurut Khomsan (2002) dalam Rahmah and Lili Adam Yuliandri (2018) menyatakan bahwa susu  merupakan  suatu  makanan  atau  minuman  bergizi  yang  banyak  mengandung  mineral  dan protein. Kebutuhan akan protein dan kalsium per hari akan dapat dipenuhi 25-44% hanya dengan mengkonsumsi  susu  1  gelas  sehari.  Oleh  karena  itu  membiasakan  diri  meminum  susu  akan memberikan  dampak  positif  bagi  kesehatan  terutama  untuk  mencegah  osteoporosis  (kerapuhan tulang).
Kandungan  air  didalam  susu  tinggi  sekali  yaitu  87,5  %.  Meskipun  kandungan  gulanya  juga tetap  tinggi  yaitu  5%,  tetapi  rasanya  tidak  manis.  Daya  kepemanisnnya  hanya  seperlima kemanisan  gula  pasir  (sukrosa).  Kandungan  laktosa  bersama  dengan  garam  bertanggung  jawab terhadap rasa susu yang spesifik (Winarno, 1993) dalam (Rahmah and Lili Adam Yuliandri, 2018).
Tabel 1. Kandungan Gizi Susu Sapi per 100 gram Kandungan Zat Gizi Komposisi Energi (kkal) 61 Protein (g) 3.2 Lemak (g) 3.5 Karbohidrat (g) 4.3 Kalsium (mg) 143 Fosfor (mg) 60 Besi (mg) 1.7 Vitamin A (mg) 39 Vitamin B1 (mg) 0.03 Vitamin C (mg) 1 Air (g) 88.3
Protein  susu  pada  umumnya  dapat  dibagi  menjadi  dua  golongan,  yaitu  kasein  dan  protein whey. Kasein merupkan komponen protein yang terbesar dalam susu dan sisanya berupa protein whey. Kadar  kasein  pada  protein  susu  mencapai  80%  dari  jumlah  total  protein  yang  terdapat dalam  susu  sapi,  sedangkan  protein whey sebanyak  20%.  Kasein  penting  dikonsumsi  karena mengandung  komposisi  asam  amino  yang  dibutuhkan  tubuh  dan  mudah  dicerna  oleh  saluran pencernaan. Selain itu Asam amino dalam susu bermanfaat untuk mendorong pertumbuhan anak- anak dan remaja. Anak-anak yang rutin minum susu tumbuh lebih tinggi dan punya kognisi lebih baik.  Untuk  orang  dewasa,  protein  dan  asam  amino  dalam  susu  bermanfaat  guna mempertahankan keseimbangan hormon.
Karbohidrat terpenting yang terdapat di dalam susu adalah laktosa. Laktosa adalah disakarida yang  terdiri  dari  glukosa  dan  galaktosa.  Enzim laktase bertugas  memecah  laktosa  menjadi  gula-
800
gula sederhana yaitu glukosa dan galaktosa. Pada usia bayi tubuh kita menghasilkan enzim laktase dalam  jumlah  cukup  sehingga  susu  dapat  di  cerna  dengan  baik.  Namun  seiring  dengan bertambahnya usia, keberadaan enzim laktase semakin menurun sehingga sebagian dari kita akan menderita diare bila mengkonsumsi susu (Rahmah and Lili Adam Yuliandri, 2018).

## 2. Argumentasi Remaja Tidak Suka Susu
Ada  berbagai  argumentasi  remaja  tidak  menyukai  minum  susu  Diantaranya  yang  pertama, mereka  beranggapan  bahwa  susu  adalah  minuman  untuk  balita  dan  anak-anak.  Argumentasi kedua adalah karena perut mules dan kembung sampai diare kalau minum susu. Jadi orang tidak mau  lagi  minum  susu,  takut  dampak  yang  dirasakan  seperti  tersebut  diatas  tanpa  ingin mengetahui kenapa begitu, orang-orang pada kelompok ini akan langsung phobia terhadap susu , meskipun  secara  finansial  mereka  sanggup  membeli  susu.  Keluhan  perut  mules,  kembung,  dan diare setelah minum susu disebabkan oleh adanya laktose didalam susu. Bagi mereka yang sensitif terhadap laktose atau  disebut  dengan ‘ lactose intolerance’ , sebaiknya  minum  susu  yang  tidak mengandung laktose .  Di  supermarket  banyak  yang  menjual  susu  dalam  kemasan  dengan label ‘ lactose free’ atau bila tidak ada, dapat dicoba susu dengan kandungan laktose yang  paling rendah (Yuliandri, 2015). Argumentasi ketiga adalah bosan minum susu karena baunya. Salah satu faktor  yang  menjadi  penyebabnya  adalah  kondisi  susu,  misalnya  suhu  saat  susu  disajikan. Beberapa  orang  lebih  menyukai  susu  dengan  suhu  biasa,  tetapi  ada  pula  yang  lebih  suka  suhu yang  hangat.  Terkadang  bau  amis  dari  susu  tersebut  yang  kurang  disukai  karena  pada  saat pasteurisasi itu bukan hanya mengurangi bakteri, tetapi agar bau amis dari susu tersebut sedikit berkurang. Argumentasi tersebut mengapa banyak susu di berikan rasa atau esens wangi buah  – buahan agar tidak tercium bau amis dari susu tetapi kandungannya masih terjaga.
Tabel 2. Capaian Keberhasilan Kegiatan Edukasi Remaja Indikator Sebelum Kegiatan (%) Setelah Kegiatan (%) Terlaksananya program 0 100 Interaktif tanya jawab 0 95 Peningkatan persepsi/pemahaman remaja 0 75

## KESIMPULAN
Kesehatan bukan intensi utama remaja datang ke Cafe. Intensi remaja datang ke Cafe adalah untuk refreshing , memanfaatkan fasilitas yang  ada terutama wifi dan melakukan kegiatan rapat organisasi.  Peningkatan  kesehatan  hanya  manfaat  sampingan  yang  diperoleh.  Sikap  remaja terhadap  Cafe  dan  mengonsumsi  susu  di  Cafe  menunjukkan  sikap  yang  positif  dan  mendukung. Remaja  mendukung  adanya  Cafe  karena  dinilai  dapat  mengubah image susu  menjadi  lebih menarik  dan  sebagai  tempat  tongkrongan  yang  sehat.  Selain  itu,  Cafe  dianggap  dapat  menjadi sarana  promosi  kesehatan  untuk  membiasakan  perilaku  mengonsumsi  susu.  Norma  subjektif datang ke Cafe adalah meningkatkan sosialisasi dengan teman-teman pergaulan, berbagi informasi dan  menjalin  hubungan  yang  lebih  erat  dengan  teman  kelompoknya.  Remaja  diharapkan  dapat menjadikan perilaku mengonsumsi susu sebagai kebiasaan sehari-hari dan menularkan kebiasaan minum  susu  kepada  orang  terdekat  yang  masih  enggan  mengonsumsi  susu.  Dinas  Kesehatan Majalengka disarankan membuat program promosi kesehatan dengan menggandeng pihak swasta seperti  pengelola  Cafe,  secara  bersinergi  melakukan  promosi  dan  kampanye  perilaku  konsumsi minum susu agar menjadi budaya sehat di masyarakat. Fungsi kedai kopi mengalami pergeseran dari nilai guna ( use value ) mengarah pada nilai tanda ( sign value ). Semula orang pergi ke kedai kopi  guna  mendapatkan  secangkir  kopi.  Tapi  kini  telah  bergeser  ke  arah  kepentingan  yang  lain
seperti prestise, status sosial, tempat yang romantis, hostspot-an, nonton bola, main game online dan sebagainya.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni, E. D., Hidayat, S. I., Amir, I. T., & Agribisnis, P. S. (2021). Persepsi dan minat masyarakat terhadap konsumsi susu . 10 (01), 41–49.
Badan Pusat Statistik. (2019). Konsumsi Susu Indonesia 2019. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Detikcom.  2017.  https://news.detik.com/berita/d-3545647/ngopi-bareng-keluarga-di-kopi-tuku- jokowi-apresiasi-brand-lokal. Diakses 8 April 2022.
Departemen Kesehatan RI. 2006. Konsusmi Susu Indonesia Masih Rendah.
Farhani, H., & Triratnawati, A. (n.d.). Intensi remaja dalam mengonsumsi susu di kafe susu Sleman Yogyakarta . 85–90.
Putri, E. (2016). Kualitas Protein Susu Sapi Segar Berdasarkan Waktu Penyimpanan. Chempublish
Journal , 1 (2), 14–20.
Rahmah, U., & Lili Adam Yuliandri, M. D. R. (2018). PENGARUH KARAKTERISTIK ORANG TUA TERHADAP TINGKAT KONSUMSI SUSU PADA SISWA TAMAN KANAK-KANAK ( TK ) EFFECT OF PARENTAL CHARACTERISTICS ON THE LEVEL OF MILK CONSUMPTION IN KINDERGARTEN STUDENTS . 6 , 80–85.
Romulus, M. (2021). FENOMENA KOPI SUSU KEKINIAN DI KALANGAN MAHASISWA USU SKRIPSI . 107.
Yuliandri, L. A. (2015). Pola dan Perilaku Konsumsi Pangan Asal Ternak Pada Rumah Tangg Peternak Sapi Perah Di Jawa Tengah . 3 (2005), 1–11.