## Konsentrasi Asam Lemak Tidak Teresterifikasi (Nonesterified Fatty Acid, NEFA), Albumin, Kalsium dan Fosfor Dalam Plasma Sebagai
Indikator Status Nutrisi Sapi Perah Laktasi
(Concentrations of Plasma NEFA, Albumine, Calcium and Phosphor as Indicator Nutrition Status of  Lactating Dairy Cattle)
Andi Murlina Tasse* dan Fuji Astuty Auza
Laboratorium Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan UHO Kendari andimurlinatasse@gmail.com

## ABSTRACT
The  observation  aims  was  to    know  nutrition  status  of  lactating  dairy  cattle  based  on concentration  of  NEFA  ( Nonesterified  Fatty  Acid) ,  albumine,  calcium,  and  phosphor  in  plasma. Thirty two head  dairy  cattle  on second  lactating period  was used to up take blood  plasma. T test and  regression  equal  were  used  to  determinate  range  of  its  concentration.  The  results  of observation were mean and range of NEFA concentration 0.17 mEq.L -1 and 0.11 to 0.22 mEq.L -1 , albumine 2.69  g%  and 2.51 to 2.87 g%. Then,  mean  and range of plasma calcium concentration 9.39 mg% and 8.90 to 9.88 mg%, 8.60 and 8.10  to  9.10 mg%  of plasma phosphor concentration. Regression equal of plasma NEFA (Y) body weight (X 1 ), milk yield (X 2 ) is Y = 0.163 X 1 + 0.215 X 2 (R 2 = 11.2%, P > 0.05). Regression equal of plasma albumine (Y), body weight (X 1 ), milk yield (X 2 ) is Y = 0.197 X 1 + 0.006 X 2 (R 2 = 12.3%, P > 0.05). Regression equals of plasma calcium (Y), body  weight  (X 1 ),  milk  yield  (X 2 )  is  Y  =  -0.099  X 1 +  0.389  X 2 (R 2 =  11.9%,  P  >  0.05),  plasma phosphor (Y), body weight (X 1 ), milk yield (X 2 ) is Y = 0.72 X 1 + 0.394 X 2 (R 2 = 19.2%, P > 0.05). Therefore,  energy  reserve  (concentration  of  NEFA),  calcium  and  phosphor  in  plasma  were  most requirement to increased milk yield.
Key words : NEFA, status of nutrition, lactation, dairy cattle, milk yield

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui status gizi sapi perah laktasi didasarkan pada konsentrasi NEFA (nonesterified Asam Lemak), albumin, kalsium, dan fosfor dalam plasma. Tiga puluh  dua  sapi  perah  kepala  di  periode  menyusui  kedua  digunakan  untuk  up  mengambil  plasma darah.  Uji  t  dan  regresi  sama  digunakan  untuk  berbagai  penentu  dari  konsentrasi.  Hasil pengamatan  yang  berarti  dan  berbagai  konsentrasi  NEFA  0.17  mEq.L-1  dan  0,11-0,22  mEq.L-1, albumin  2.69  g%  dan  2,51-2,87  g%.  Kemudian,  mean  dan  berbagai  konsentrasi  kalsium  plasma 9.39  mg%  dan  8,90-9,88  mg%,  8.60  dan  8,10-9,10  mg%  dari  konsentrasi  fosfor  plasma.  Regresi sama  berat  plasma  NEFA  (Y)  tubuh  (X1),  produksi  susu  (X2)  adalah  Y  =  0,163  X1 +  0,215  X2 (R2 = 11,2%, P> 0,05). Regresi sama plasma albumin (Y), berat badan (X1), produksi susu (X2) adalah Y = 0,197 X1 + 0,006 X2 (R2 = 12,3%, P> 0,05). Regresi sama plasma kalsium (Y), berat badan (X1), produksi susu (X2) adalah Y = -0,099 X1 + 0,389 X2 (R2 = 11,9%, P> 0,05), plasma fosfor (Y), berat badan (X1 ), produksi susu (X2) adalah Y = 0.72 X1 + 0,394 X2 (R2 = 19,2%, P> 0,05).  Oleh  karena  itu,  cadangan  energi  (konsentrasi  NEFA),  kalsium  dan  fosfor  dalam  plasma yang paling persyaratan untuk peningkatan produksi susu.
Kata kunci: NEFA, status gizi, laktasi, sapi perah, produksi susu

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  nutrisi  sapi  laktasi didasarkan  atas  bobot  badan  dan  tingkat produksi (NRC, 2001) sedangkan ketersediaan  biologis  menggambarkan ketersediaan  nutrisi  langsung  dapat dimanfaatkan oleh ternak untuk memenuhi  kebutuhannya  (Mc  Namara et al ., 1995; Fronk et al ., 1980). Disisi lain, plasma  darah  merupakan  salah  satu komponen  darah yang  mengangkut substansi  hasil  perombakan  lisis  dan sintesa  dalam  jaringan  tubuh  (Mc Namara  and  Hillers,  1986)  sehingga kadar  komponen  kimia  dalam  jaringan dapat  menunjukkan  status  nutrisi  sapi laktasi (Baldwin et al ., 1994).
Asam  lemak  tidak  teresterifikasi yang  lebih  dikenal  dengan  nama  NEFA ( non  esterified  fatty  acid )  merupakan hasil perombakan cadangan lemak berupa  triasilgliserol/trigliserida  dalam jaringan  adiposa/depo  lemak,  dapat menghasilkan  energi  melalui  oksidasi dalam  jaringan  hati  dan  otot.  Bila  ternak kekurangan  energi  karena  asupan  energi tidak mencukupi kebutuhan, maka cadangan  energi  berupa  lemak  akan dirombak  menjadi  NEFA  dan  gliserol (Hardjasasmita, 1997) yang dapat dijadikan  sebagai  sumber  energi  sapi laktasi (Tasse, 2014).
Albumin  merupakan  salah  satu protein  plasma  mempunyai  peranan penting  sebagai  pengangkut  beberapa substansi  dalam  darah  (Swenson  1984), diantaranya  NEFA  (Mc  Nawara et  al ., 1995).  Albumin  juga  merupakan  sumber asam  amino  untuk  sintesa  protein jaringan  tubuh  (Belyea et  al .,  1986  ; Guyton,  1983),  dan  sumber  asam  amino untuk sintesa protein susu dalam jaringan mamari sapi laktasi (Tasse, 2014). Kadar albumin  yang  rendah  dalam  darah mengindikasikan  ketersediaan  biologis protein atau asam amino rendah (Jenkins et al ., 1996) akibat ternak mengkonsumsi
ransum berkadar protein rendah (Botts et al ., 1979).
Mikronutrien  yang  paling  sering defisien  pada  sapi  laktasi  adalah  kalsium dan  fosfor  sehingga  unsur-unsur  atau dikenal  dengan  nama  mineral  Ca  dan  P merupakan  mineral  paling  utama  untuk sapi  laktasi  (Tasse  1999).  Mineral  ini dibutuhkan  untuk  pembentukan  tulang dan  mineral  dalam  susu  (Horst  et  al., 1994).  Bila  sapi  laktasi  kekurangan  Ca dan  P  maka  cadangan  Ca  dan  P  dalam jaringan  tulang  dapat  dirombak  untuk memenuhi  kebutuhannya  (Goff  &  Horst, 1993).  Kadar  Ca  dan  P  yang  rendah dalam plasma mengindikasikan
ketersediaan  biologis  Ca  dan  P  rendah untuk  mencukupi  kebutuhan  ternak (Tasse, 1999; Horst, 1986).
Berdasarkan  uraian  di  atas  maka penelitian telah dilakukan untuk mengetahui  status  nutrisi  sapi  laktasi berdasarkan  kadar  NEFA,  albumin, kalsium  (Ca 2+ )  dan  fosfor  (P i )  dalam plasma  di  Kawasan  Usaha  Peternakan (KUNAK) Cibangbulang, Bogor.

## METODOLOGI

## Lokasi Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Kawasan Usaha Peternakan (KUNAK) Cibungbulang Kabupaten Bogor. Analisis  komponen  kimia  dilakukan  di Laboratorium  Kimia  Terpadu  FMIPA
IPB.

## Materi Penelitian
Sapi  perah  laktasi  yang  digunakan untuk  penelitian  adalah  sapi  perah peranakan FH dalam periode awal laktasi dan  kali  beranak  pertama  dan  kedua sebanyak  32  ekor  yang  menyebar  dalam 12 kandang.
Ransum  terdiri  atas  hijaun  dan konsentrat.  Hijauan  yang  digunakan untuk  penelitian  yaitu  rumput  gajah, sedangkan  konsentrat  merupakan  produk pabrik  pakan  KPS  Bogor  dengan  kadar protein kasar 14,42% dan TDN 70,00%.
Pengambilan Contoh Darah Pengambilan contoh darah dilakukan  3  –  4  jam  setelah  pemberian makanan  pada  pagi  hari.  Contoh  darah diambil  dari  vena  caudalis  menggunakan venoject  berisi  heparin.  Selanjutnya, venoject  dibungkus  dengan  plastik  lalu disimpan  dalam  termos  es  berisi  es  batu selama pengangkutan.

## Preparasi Contoh
Setelah  di  Laboratorium,  plasma darah  dipisahkan  dari  butiran  darah dengan cara disentrifugasi dengan kecepatan  3000  putaran  per  menit  (rpm) selama  30  menit.  Selanjutnya  hasil sentrifugasi segera dipindahkan ke dalam tabung reaksi 10 ml dengan menggunakan  pipet  lalu  disimpan  pada suhu 4°C untuk analisis komponen kimia darah.

## Pengukuran Bobot Badan
Bobot  badan  diduga  dari  lingkar dada dengan menggunakan rumus Sutardi (1983) yaitu :
B = 601.8 – 9.033 L + 0.04546 L 2 (R 2 = 0.96, P < 0.01) ;
B = bobot badan (kg) L = lingkar dada (cm) Pengukuran lingkar dada dilakukan menggunakan pita ukur yang dilingkarkan  diantara  tulang  rusuk  ke  7 dengan ke 8. Pengukuran Produksi Susu Pencatatan produksi susu dilakukan  selama  pengambilan  contoh darah  berlangsung.  Pengukuran  produksi susu  dilakukan  pada  pagi  hari  dan  sore hari.  Susu  hasil  pemerahan  setiap  ekor sapi  ditampung  dalam milkcan ,  lalu ditimbang  untu  mengetahui  jumlah  susu yang dihasilkan per hari (kg.hr -1 ).
Pengukuran  Kadar  Asam  Lemak
Tidak Teresterifikasi (NEFA)
Prinsip  pengukuran  NEFA  yaitu reaksi dengan enzim acyl-CoA synthetase , acyl-CoA  oxydase, dan peroxydase .  Larutan  yang  dibutuhkan  3 macam  yaitu  (1)  larutan  A,  satu  buah tablet mengandung CoA, ATP, Acyl-CoA
synthetase , 4-amino antipirin dan
stabiliser, dilarutkan dalam larutan mengandung  11  ml  buffer  kaliumfosfat, 11  ml  bromohidrobenzoat,  dan  11  ml magnesiumkhlorida,  (2)  larutan  B,  3  ml N-etilmaleinimida  dan  stabiliser,  dan  (3) larutan  C,  satu  tablet  mengandung  acyl- CoA  oxydase  dan  stabiliser  dilarutkan dalam  larutan  mengandung  0,6  ml  acyl- CoA oxydase dan stabiliser.
Dua  tabung  reaksi  disiapkan  untu blanko  dan  contoh  plasma.  Tabung  ke  – 1  untu  blanko  diisi  dengan  1  ml  larutan A,  dan 0,05  ml  redist-water  dikocok  dan disimpan  selama  15  menit.  Setelah  itu, tabung  diisi  lagi  dengan  0,05  ml  larutan B. Absorbansi dari blanko dibaca dengan menggunakan  spektrofotometer  dengan panjang  gelombang  578  atau  623  nm  (= A1).  Setelah  absorbansi  I  dibaca,  tabung blanko  diisi  dengan  0,05  ml  larutan  C dan    dikocok    selama  15  menit. absorbansinya  dibaca  dengan  panjang gelombang 578 atau 623 nm (= A2).
Tabung  ke-2  diisi  dengan  1  ml larutan  A  dan  0,05  ml  contoh  darah  lalu dikocok  dan  disimpan  selama  15  menit. Absorbansi  dari  contoh  plasma  dibaca dengan  menggunakan  spektrofotometer dengan panjang  gelombang  578 atau 623 nm  (=  A1).  Setelah  absorbansi  I  dibaca, tabung  diisi  lagi  dengan  0,05  ml  larutan C  dan  dikocok  selama  15  menit. Absorbansi  contoh  plasma  dibaca  lagi dengan  menggunakan  spektrofotometer dengan panjang  gelombang  578 atau 623 nm (= A2).
∆ A = ∆Ac - ∆Ab ; C (konsentrasi NEFA, mEqL -1 ) = 1,192 mmol/1 plasma x ∆A ∆ Ac = A 2 -  A 1 untuk contoh, ∆Ab  =  A 2 -  A 1 untuk blanko

## Pengukuran Kadar Albumin Plasma
Prinsip  pengukuran  ini  adalah reaksi albumin dengan bromokresol hijau membentuk  kompleks  pada  pH  4,2  dan dilakukan  secara  fotometris.  Larutan yang  dibutuhkan  yaitu  larutan  reage berisi  75  mmol/1  buffer  suksinat  pH  4,2
dan  0,05  mmol/1  bromokresol  hijau brij 35.
Tiga  tabung  reaksi  dibutuhkan untuk  blanko,  standar,  dan  contoh. Tabung  ke-1  diisi  dengan  3  ml  larutan reagen,  tabung  ke-2  diisi  dengan  3  ml larutan  reagen  dan  0,01  ml  precinorm dan  dikocok,  dan  tabung  ke-3  diisi dengan  3  ml  larutan  reagen  dan  0,01  ml contoh  darah  dan  dikocok.  Pengocokan isi  tabung  reaksi  masing-masing  15 menit.  Absorbansi  dari  blanko,  standar dan  contoh  dibaca  dengan  menggunakan spektrofotometer dengan panjang gelombang  578  nm  atau  623  nm.  Kadar albumin  ditentukan  dengan  persamaan kadar  albumin  (g%)  = 6g%  x ,  Ac
=  absorbansi  contoh,  Ab  =  absorbansi blanko, Ast = absorbansi standar

## Pengukuran Kadar Kalsium Plasma
Prinsip  dari  pengukuran  kalsium darah  yaitu terbentuknya suatu kompleks berwarna dari reaksi antara Ca 2+ dan O + kresol  ftalein  dalam  larutan  alkalis. Larutan  yang  dibutuhkan  yaitu  larutan standar,  buffer,  dan  kromogen  (reagen warna). Larutan standar berisi 2 mmol/l – 8  mg/100  ml,  larutan  buffer  berisi  2- amino-1  metilpropanol-  (1)  3,5  ml/1  pH 10,7;  dan  larutan  kromogen  berisi  8- hidroksi  hinolin  14  mmol/1,  O + -kresol ftalein  kompleks  0,16  mmol/1  dan  HCl 0,06 mol/1.
Tiga  tabung  reaksi  dibutuhkan untuk  blanko,  standar,  dan  contoh. Tabumg  ke-1  diisi  dengan  1  ml  larutan buffer  dan  1  ml  larutan  kromogen  (1:1), lalu disimpan.   Tabung ke-2 diisi dengan 0,04  ml  larutan  standar  dan  2,0  ml larutan  kromogen,  dan  dikocok  selama 60 menit.  Tabung ke-3 diisi dengan 0,05 ml  contoh  plasma;  0,05  larutan  buffer dan 2,0 ml larutan kromogen. Absorbansi  dibaca  dengan  menggunakan spektofotometer dengan panjang gelombang  570  nm.    Kadar  kalsium dalam plasma ditentukan dengan persamaan Kadar Ca 2+ (mg%) = 8 mg% x
,  Ac  =  absorbansi  contoh,  Ab  = absorbansi  balnko,  dan  Ast  =  absorbansi standar.
Pengukuran Kadar Fosfor (P i ) Plasma Prinsip  dari  pengukuran  kadar fosfor  plasma  yaitu  reaksi  fosfor  dengan molibdat  dalam  medium  asam  kuat membentuk  kompleks.  Larutan  yang dibutuhkan  yaitu  larutan  standar  fosfor, larutan blanko, dan larutan reagen.
Tiga  tabung  reaksi  dibutuhkan untuk  blanko,  standar,  dan  contoh. Tabung ke-1 diisi dengan 0,02 ml contoh plasma  dan  2,00  ml  reagen  lalu  dikocok selama  60  menit.  Tabung  ke-2  diisi dengan  2,00  ml  reagen,  dan  tabung  ke-3 diisi  dengan  0,02  ml  larutan  standar  dan 2,00  ml  larutan  reagen.  Absorbansi dibaca dengan menggunakan spektrofotometer pada panjang
gelombang  340  nm.  Kadar  fosfor  dalam plasma  ditentukan  dengan  persamaan
Kadar  P i (mg%) = 10  mg%  x ,  Ac =  absorbansi  contoh,  Ab  =  absorbansi blanko, dan Ast = absorbansi standar.
Analisis Data Uji “t” digunakan untuk menentukan kisaran kadar NEFA, albumin,  kalsium dan  fosfor plasma.
Analisis korelasi digunakan untuk mengetahui  hubungan  antara  peubah. Persamaan  regresi  digunakan  untuk melihat  model  hubungan  kadar  NEFA, albumin,  kalsium  dan  fosfor  plasma dengan bobot badan dan produksi susu.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Korelasi antara Kali Beranak dengan Bobot Badan dan Produksi Susu
Kali beranak menunjukkan
frekuensi    melahirkan  dari  sapi  perah. Kali  beranak  ke-1  menunjukkan    masa laktasi  ke-1,  dan  kali  beranak  ke-2 menunjukkan  masa  laktasi  ke-2,  dan seterusnya (Schmidt et al ., 1988).
Korelasi  antara  kali  beranak  dengan bobot  badan  dan  produksi  susu  tidak nyata (Tabel 1). Hal ini mengindikasikan bahwa masa laktasi ke-1 dan masa laktasi ke-2  tidak  signifikan  dipengaruhi  oleh bobot  badan  dan  produksi  susu.  Hal  ini juga  berimplikasi  bahwa  lama  masa laktasi  ke-1  dan  ke-2  tidak  signifikan dipengaruhi  oleh  bobot  badan  dan produksi  susu.  Meskipun  bobot  badan rendah dan tingkat produksi susu rendah, tidak  akan  mempengaruhi  lama  masa laktasi  pada  masa  laktasi  ke-1  dan  ke-2. Faktor  yang  paling  berperan  untuk menentukan lama laktasi adalah pemenuhan kebutuhan nutrisi sapi laktasi.  Menurut  Nutrient  Requirement
Council  (2001),  sapi  laktasi  dalam  kali beranak  ke-1  dan  kali  beranak  ke-2 masih  mengalami  pertumbuhan  sehingga kebutuhan  nutrisi  untuk  hidup  pokok lebih tinggi 20% untuk masa laktasi ke-1, dan10%  untuk  masa  laktasi  ke-2  dari kebutuhan nutrisi untuk hidup pokok. Hasil  penelitian  menunjukkan  rataan  dan kisaran  produksi  susu  8.64  kg.hr -1 dan 7.29 – 9.99 kg.hr -1 . Hal in mengindikasikan  bahwa  asupan  ransum dengan  kadar  TDN  70%  dan  PK  14% pada  sapi  laktasi  dengan  rataan  bobot badan  377.29  kg  mampu  menghasilkan
produksi susu lebih rendah dibandingkan dengan  standar  produksi  susu  yang mampu  dihasilkan  oleh  sapi  laktasi dengan  asupan  ransum  yang  sama  (8.64 kg.hr -1 vs  13  kg.hr -1 ).  Oleh  karena  itu, NRC  (2001)  telah  merekomendasikan kebutuhan  sai  laktasi  dengan  tingkat produksi  susu  10  kg.hr -1 yaitu  TDN sekitar 64% dan protein kasar 14%.

## Bobot Badan
Sapi  perah  berbobot  badan  lebih tinggi mempunyai kemampuan
menghasilkan  produksi  susu  yang  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  sapi  perah berbobot  badan  lebih  rendah  (Tasse 1999).  Rataan  kisaran  bobot  badan  sapi dalam  masa  laktasi  ke-1  dan  ke-2  yaitu 377.29  kg  dan  354.72  –  394.87  kg dengan keragaman 12.92%.
Bobot  badan  berkorelasi  dengan produksi  susu  (Tabel  1).  Hal  ini  berarti sapi  dengan  bobot badan  sapi  yang  lebih tinggi  akan  menghasilkan  susu  yang lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  bobot badan yang lebih rendah. Hasil penelitian ini  memperkuat  NRC  (2001)  bahwa bobot badan  sapi  laktasi  berkorelasi  kuat dengan  tingkat  produksi  susu  sehingga kebutuhan nutrisi sapi laktasi berdasarkan  bobot  badan  dan  produksi susu. Tabel 1. Matriks Korelasi (r) antara Peubah Bobot Badan Produksi Susu NEFA Plasma Albumin Plasma Kalsium Plasma Fosfor Plasma Bobot Badan 1.00 r = 0.55 p = 0.00 r = 0.29 p = 0.12 r  =  0.20  p =  0.27 r  =  0.12  p =  0.53 r = 0.29 p = 0.11 Produksi susu 1.00 r = 0.31 p = 0.09 r  =  0.12 p = 0.53 r  =  0.33  p =  0.06 r = 0.43 p = 0.01 NEFA plasma 1.00 r  = 0.21 p = 0.25 r = 0.03 p = 0.88 r = 0.21 p = 0.26 Albumin plasma 1.00 r = 0.27 p = 0.13 r = 0.72 p = 0.00 Kalsium plasma 1.00 r = 0.38 p = 0.03 Fosfor plasma 1.00

## Produksi Susu
Selain  periode  laktasi,  produksi  susu dipengaruhi  oleh  ketersediaan  nutrisi.
Bila  ketersediaan  nutrisi  tidak  dapat mencukupi kebutuhan untuk menghasilkan  susu,  maka  nutrisi  hanya mampu  untuk  memenuhi  kebutuhan hidup  pokok  atau  hanya  mampu  untuk bertahan  hidup  sebagai  hasil  fermentasi karbohidrat pakan dalam rumen.
Selain  waktu  pengambilan  contoh darah, faktor yang mempengaruhi konsentarsi NEFA plasma adalah kondisi fisiologis  ternak  misalnya  bunting  atau tidak  bunting.  Menurut  Elliot  et  al (1994),  kadar  NEFA  plasma  dipengaruhi oleh  beberapa  faktor diantaranya  kondisi fisiologis ternak.
Status Nutrisi Energi Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi  NEFA  dalam  plasma  lebih rendah (P < 0.05) dari konsentrasi NEFA plasma  sapi  yang  direkomendasikan
Grum et al ., (1996)  (0.17 mEq.l -1 vs 0.34 mEq.l -1 ). Hal ini
menunjukkan perombakan  depo  lemak  tubuh  jaringan adiposa  sapi  laktasi  setelah  makan  lebih rendah  dibandingkan  sebelum  makan. Depo  lemak  tubuh  dirombak  jika  terjadi peningkatan  permintaan  energi  untuk memenuhi  kebutuhan  ternak.  Sekitar  1.5 jam  setelah  makan,  kadar  NEFA  plasma menurun karena peningkatan VFA yang

## Status Nutrisi Protein
Konsentrasi  albumin  dalam  plasma merupakan  indeks  yang  baik  untuk menggambarkan  jumlah  asam  amino dalam  darah  karena  protein  yang  berasal dari  makanan  dan  cadangan  protein tubuh  misalnya  pankreas,  hati  dan mukosa  intestinal  dapat  diabsorbsi  oleh darah.  Hasil  penelitian  menunjukkan konsentrasi  albumin  plasma  lebih  rendah (p  <  0.01)  dari  konsentrasi  albumin plasma yang
direkomendasikan Ismudiono (1988) (2.69 g% vs 3.00 g%).
Menurut  Botts  et  al  (1997).  Bila  kadar albumin  plasma  lebih  rendah  dari  kadar normalnya  maka  hipoalbumin  sudah terjadi  dalam  waktu  yang  lama  dan jumlah  kosumsi  protein  ransum  sudah berlangsung lama.
Korelasi  konsentrasi  albumin  plasma dengan konsentrasi fosfor plasma signifikan (Tabel 1). Konsentrasi albumin plasma diikuti dengan peningkatan  konsentrasi  fosfor  plasma. Hal ini mengindikasikan bahwa peningkatan protein ransum harus diikuti dengan  peningkatan  kadar  fosfor  dalam ransum.
Status Mineral Kalsium dan Fosfor
Nutrisi mineral kalsium dan fosfor sangat dibutuhkan  ternak  sapi.  Kalsium  dan fosfor mempunyai fungsi saling
membutuhkan  dan  sinergistik  sebagai komponen  pembentuk  tulang  (Tasse, 1999).
Hasil  penelitian  menunjukkan  rataan  dan kisaran  konsentrasi  P i plasma.  Hal  ini berarti  ketersediaan  biologis  kalsium lebih tinggi dibandingkan dengan ketersediaan  biologis  fosfor.  Meskipun konsentrasi  P i plasma  lebih  rendah dibandingkan  dengan  konsentrasi  Ca 2+ plasma  namun  konsentrasi  P i plasma lebih tinggi dari kisaran normal konsentrasi P i plasma sedangkan konsentrasi  Ca 2+ plasma  lebih  rendah kisaran normal konsentrasi Ca 2+ plasma. Hasil  penelitian  menunjukkan konsentrasi  Ca 2+ plasma  lebih  rendah dari  konsentrasi  Ca 2+ plasma  yang direkomendasikan  NRC  (2001)  tetapi lebih tinggi dari  konsentrasi Ca 2+ plasma yang direkomendasikan Ismudiono (1988) (Tabel 2). Hal ini mengindikasikan  bahwa ketersediaan biologis  kalsium  lebih  rendah  dari kebutuhan  kalsium  sapi  laktasi  dengan produksi susu 8.64 kg.hr -1 .
Tabel 2. Rataan dan Kisaran Konsentrasi NEFA, Albumin, Kalsium dan Fosfor Plasma
Peubah Rataan Kisaran Kisaran Konsentrasi NEFA Plasma (mEq.l -1 ) 0.17 0.11 – 0.22 0.17 1 Konsentrasi Albumin Plasma (g%) 2.69 2.51 – 2.87 3.00 – 3.80 2 Konsentrasi Kalsium Plasma (mg%) 9.39 8.90 – 9.88 7.42 – 7.79 2 9.00 – 11.00 3 Konsentrasi Fosfor Plasma (mg%) 8.60 8.10 – 9.10 4.00 – 8.00 3 1 Grum et al ., (1996) 2 Ismudiono (1988)
3 NRC (2001)
Oleh  karena  itu  status  nutrisi  mineral kalsium  kurang.  Defisiensi  mineral kalsium  dipengaruhi  beberapa  faktor diantaranya kadar kalsium ransum rendah, konsumsi kalsium rendah, absorbsi  kalsium  rendah,  dan  kelarutan kalsium ransum rendah. Hasil  penelitian  konsentrasi  Pi plasma  lebih  tinggi  (P  <  0.01)  dari konsentrasi P i plasma yang direkomendasikan  NRC  (2001).  Hal  ini menunjukkan bahwa ketersediaan
biologis fosfor lebih tinggi dari kebutuhan  fosfor  sapi  laktasi  dengan produksi  susu  8.64  kg.hr -1 .  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  status  mineral fosfor dalam kategori
cukup.
Kemampuan fosfor ransum untuk memenuhi kebutuhan fosfor  ternak ditentukan  oleh  kadar  fosfor  dalam ransum dan saliva.
Hubungan  Konsentrasi  NEFA  Plasma dengan  Bobot  Badan  dan  Produksi Susu
Konsentrasi  NEFA  dalam  plasma tidak  signifikan  dipengaruhi  oleh  bobot badan  dan  tingkat  produksi  susu  (Tabel 3).  Sapi  perah  laktasi  yang  digunakan untuk penelitian dalam masa  laktasi  ke-1 dan  ke-2.  Dalam  masa  pertumbuhan, berukuran  kecil  dengan  rataan  bobot
badan  377  kg  belum  mencapai  bobot badan  dewasa  optimal  sehingga  laju perombakan-perombakan  jaringan  tubuh masih rendah meskipun konsumsi ransum rendah.
Konsentrasi  asam  lemak  tidak teresterifikasi  NEFA  dalam  plasma bukan indikator status nutrisi energi pada sapi  laktasi  dalam  masa  laktasi  ke-1  dan ke-2,  jika  kebutuhan  nutrisi  sapi  perah laktasi  berdasarkan  bobot  badan  dan produksi  susu  harian.  Menurut  Mc Nawara  et  al.,  (1995),  lipolisis  cadangan lemak  dalam  tubuh  sapi  perah  selama awal  laktasi  untuk  masa  laktasi  ke-1 dan ke-2  tidak  nyata  mempengaruhi  bobot badan.
Hubungan antara Konsentrasi Albumin  Plasma  dengan  Bobot  Badan dan Produksi Susu Konsentrasi  albumin dalam  plasma tidak  signifikan  dipengaruhi  oleh  bobot badan  dan  produksi  susu  (Tabel  3).  Hal ini menunjukkan albumin bukan merupakan  hasil  perombakan  cadangan protein  dalam  tubuh  sapi  perah  dalam masa  laktasi  ke-1  dan  ke-2.  Selanjutnya, albumin dalam
darah tidak
mengindikasikan  status  nutrisi  protein sapi  perah  laktasi.  Oleh  karena  itu,
ketersediaan protein dalam ransum
Tabel  3.  Model  Linier  antara  Konsentrasi  NEFA,  Albumin,  Kalsium  dan  Fosfor  dalam Plasma dengan Bobot Badan dan Produksi Susu.
Komponen Darah X i Y = a + bx Konsentrasi NEFA Plasma X 1 = bobot badan   metabolik (BB 0.75 )
X 2 = produksi susu (kg.hr -1 ) Y = 0.160 X 1 + 0.215 X 2 (S b = 0.97, P > 0.05) Konsentrasi Albumin Plasma X 1 =  bobot  badan      metabolik (BB 0.75 )
X 2 = produksi susu (kg.hr -1 ) Y = 0.197 X 1 + 0.006 X 2 (S b = 0.99, P > 0.05) Konsentrasi Kalsium Plasma X 1 =  bobot  badan      metabolik (BB 0.75 ) X 2 = produksi susu (kg.hr -1 ) Y = -0,099 X 1 + 0.389 X 2 (S b = 0.97, P > 0.05) Konsentrasi Fosfor Plasma X 1 =  bobot  badan      metabolik (BB 0.75 )
X 2 = produksi susu (kg.hr -1 ) Y = 0.072 X 1 + 0.394 X 2
(S b = 0.93, P < 0.05)
sangat  dibutuhkan  untuk  mencukupi kebutuhan  sapi perah dalam masa laktasi awal.
Sapi  perah  dalam  periode  laktasi terutama  pada  periode  awal  laktasi minggu pertama sampai minggu delapan, sangat  membutuhkan  protein  untuk mendukung  produksi  susu  per  hari (produksi  susu  harian),  dan  produksi komponen susu misalnya kasein. Kebutuhan  protein  pada  ternak  biasanya didasarkan pada tingkat produksi. Semakin tinggi produksi susu seekor sapi perah  maka  kebutuhan  protein  semakin tinggi,  sehingga  kadar  protein  dalam ransum perlu ditingkatkan untuk mendukung produksi susu. Hubungan antara Konsentrasi Kalsium  dan  Fosfor  Plasma  dengan Produksi Susu Konsentrasi  kalsium  dalam  plasma tidak  signifikan  dipengaruhi  oleh  bobot badan  dan  produksi  susu,  sedangkan konsentrasi fosfor dalam plasma signifikan  dipengaruhi  oleh  bobot  badan dan produksi susu (Tabel 3).
Hal  ini  menunjukkan  ketersediaan fosfor  dalam  darah  merupakan  faktor yang  menentukan  untuk  mendukung produksi  susu.  Meskipun  konsentrasi kalsium tidak signifikan dipengaruhi oleh bobot badan dan produksi susu,
kebutuhan kalsium lebih tinggi dibandingkan  dengan  kebutuhan  fosfor
untuk mendukung bobot badan.
Sedangkan kebutuhan kalsium dan fosfor relatif  sama  pada  tingkat  produksi  yang sama. Namun, defisiensi kalsium berdampak  pada penurunan bobot badan. Sebaliknya, kecukupan kalsium
berdampak  pada  peningkatan  produksi susu.
Hasil  penelitian  mengindikasikan  bahwa rasio kebutuhan kalsium dan fosfor untuk sapi  perah  perlu  ditinjau  kembali  dan kajian  yang  lebih  luas.  Penerapan kecukupan  kebutuhan  mineral  Ca  dan  P dengan  rasio  2  :  1  dalam  ransum  sapi perah, sedangkan hasil penelitian mengindikasikan rasio kecukupan kebutuhan mineral Ca dan P adalah 1 : 1 bila  berdasarkan  bobot  badan,  dan  atau produksi susu.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  konsentrasi  NEFA, albumin, kalsium dan fosfor plasma, sapi perah  laktasi  dalam  masa  laktasi  awal dengan  pemberian  konsentrat  berkadar protein  kasar 17% dan TDN 70%, dalam status  nutrisi  energi,  mineral  Ca  dan  P dalam  kategori  cukup,  yang  berarti konsentrat  berkadar  protein  kasar  17% dan  TDN  70%  mampu  mencukupi kebutuhan  energi  dan  mineral  Ca  dan  P sapi  laktasi  dengan  produksi  susu  per hari kurang dari 10 liter.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  menyampaikan  terima  kasih kepada  ketua  KPS  Bogor,  Manager KUNAK,  Laboran  Laboratorium  Kimia Terpadu FMIPA, dan teman-teman Dairy Science, Feed and Nutrition atas  fasilitas dan  dukungannya  pada  keberhasilan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Baldwin,  R.L,    R.S.  Emery  and  J.P.  Mc Namara. 1994. Metabolic relationships  in  the  supply  of nutrients for milk synthesis:
intregrative modeling. J. Dairy Sci. 77: 2821-2826. Belyea,  R.L.,  Babbitt,  H.T.  Sedgwick, and  G.M.  Zinn.  1986.    Body protein losses estimeted by nitrogen balance and potassium- 40 counting.  J.  Dairy  Sci.  69:  1817- 1823.
Botts, R.T., R.W. Hemkein and L.S Bull. 1979.    Protein  reserves  in  lactating dairy  cow.  J.  Dairy  Sci.  62:  433- 449.
Fronk,  T.J.,  L.H.  Schultz  and  A.R. Hardie. 1980.   Effect of dry period over  conditioning  on  subsequent metabolic disorders and performance  of  dairy  cows.  J.
Dairy Sci. 63: 1080-1090.
Grum,  D.E.,  J.K.  Drackley,  L.R.  Hansen and J.D. Cremin. 1996. Production,  digestion  and  hepatic metabolism  of  dairy  cows    fed increased  energy  from  fat  or concentrate. J. Dairy Sci. 79: 1836- 1840.
Horst, R.L. 1986.  Regulation of calcium and  phosphorus  homeostasis  in  the dairy  cow.  J.  Dairy  Sci.  69:  604- 616.
Horst.,  R.L.,  J.P.  Goff  and  T.A. Reinhardt.  1994.  Calcium  and Vitamin D metabolism  in the dairy cow.  J.  Dairy  Sci.77  (7):  1936-
1946.
Ismudiono.  1988.    Pengaruh  status  gizi yang  digambarkan  oleh  beberapa komponen darah terhadap reproduksi dan produksi sapi perah. Disertasi.  Fakultas  Pascasarjana. Institusi Pertanian. Bogor. Mc.  Namara,  J.P.  and  J.K  Hillers.  1986. Regulation  of  bovine  adipose tissues metabolism during lactation.  :2.  Lipolisis  response  to milk  production  and  energy  intake. J. Dairy Sci. 69: 3042-3050.
Mc.  Namara,  J.P.,  J.H  Horrison,  R.L. Kincaid  and  S.S.  Walner.  1995. Lipid  metabolism  in  adipose  tissue of  cow  fed  high  fat  diets  during lactation.  J.  Dairy  Sci.76:  2782- 2796. National Research Council. 2001. Nutrient  Requirement  of  Dairy Cattle.  th.ed.  Nat.  Acad.  Press, Washington, D.C
Swenson,  M.J.  1984.    Physiology  of Domestic Animal. 10 th . ed Cornell University  Press  Ltd.  Ithaca  and London.
Tasse,  A.M.  2014.  Asam  Lemak  Pada Ternak.  Cetakan  I.  BP  UNM, Makassar.