## MANAJEMEN RANTAI PASOK MANGGA MANALAGI DI KABUPATEN SITUBONDO DENGAN PENDEKATAN

## FOOD SUPPLY CHAIN NETWORKING
Puryantoro 1) , Evita Soliha Hani 2) , Sri Subekti 3)
1) Fakultas Pertanian Universitas Abdurachman Saleh, Situbondo 68362, Indonesia, ryan_ss97fm@yahoo.co.id
2) Fakultas Pertanian Universitas Jember, Jember,Indonesia, ita_hani@yahoo.com
3) Fakultas Pertanian Universitas Jember, Jember,Indonesia, srisubekti.unej@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  manajemen  rantai  pasok  mangga manalagi di Situbondo.Penentuan daerah penelitian ditentukan dengan sengaja ( Purposive Method ) di Kecamatan Kapongan Kabupaten Situbondo. Pengambilan petani  sampel  dilakukan  dengan  menggunakan  metode Proportional  random sampling. Pengambilan  responden  pelaku  rantai  pasok  mangga  setelah  petani ditentukan  dengan  metode Snowball  sampling .  Penelitian  dengan  pendekatan metode kualitatif dan kuantitatif. Data kualitatif dilakukan secara deskriptif sesuai dengan kerangka Food Supply Chain Networking (FSCN). Kondisi manajemen rantai pasok mangga manalagi di Kabupaten Situbondo saat ini masih belum berjalan dengan baik. Hal tersebut dapat terlihat pada struktur rantai pasok belum yang terintegrasi dengan baik antara anggota primer dalam rantai pasok. Hal tersebut dikarenakan  aliran  informasi  hanya  terjadi  pada  konsumen  akhir,  pedagang pengecer, pedagang pengepul dan pedagang pengumpul. Sementara  petani tidak mendapatkan aliran informasi baik mengenai pasar, harga, kualitas dan kuantitas yang diinginkan konsumen kecuali petani yang tergabung dalam kelompok tani.
Kata Kunci : Supply Chain , FSCN, Mangga

## PENDAHULUAN
Jawa  Timur  sebagai  sentra  produksi  mangga  mampu  memenuhi  45,46 persen dari produksi nasional. Hal ini disebabkan hampir sebagian besar wilayah Jawa Timur mempunyai kondisi agro ekologi yang sesuai bagi pertumbuhan dan produksi tanaman mangga. Begitu pula dengan luas panen mangga di Jawa Timur setiap tahunnya mengalami peningkatan 5,1 persen.
Di Situbondo sendiri buah mangga merupakan komoditas unggulan, dari beberapa  jenis  buah  mangga  yang  ada,  mangga  manalagi  merupakan  ciri  khas Kabupaten  Situbondo  sebagai  kota  mangga  serta  merupakan  salah  satu  sentra produksi buah mangga di Indonesia.
Sebagai salah satu komoditas unggulan di Jawa Timur, hampir di setiap wilayah  banyak  dijumpai  tanaman    mangga,  baik  yang  diusahakan  secara kormersial  atau  memenuhi  kebutuhan  konsumen  maupun  yang  diusahakan secara sub sistem atau hanya memenuhi kebutuhan keluarga, selain itu terbukti bahwa  kornoditas  mangga  merupakan  kornoditas  buah-buahan  yang  banyak diminati  konsumen,  baik  dari  kalangan  menengah  kebawah  maupun  kalangan atas.  Kualitas  mangga  yang  dihasilkan  juga  akan  berpengaruh  terhadap permintaan konsumen akan produk tersebut.
Umumnya usahatani mangga belum dikelola secara intensif, akan tetapi lebih bersifat sebagai usaha sampingan. Sehingga sering dijumpai di masyarakat, tanaman  mangga  tumbuh  secara  alamiah  dan  tanpa  perawatan  di  pekarangan atau tegal. Hal ini disebabkan oleh sifat tanaman mangga yang dapat tumbuh di dataran rendah maupun tinggi.
Menurut  hasil  Sensus  Pertanian  oleh  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Situbondo  (2014),  dari  50  jenis  tanaman  hortikultura  tahunan  utama,  mangga merupakan jenis tanaman hortikultura tahunan yang paling banyak diusahakan oleh rumah tangga usaha hortikultura (32,50 ribu rumah tangga) dengan rata-rata jumlah pohon yang diusahakan sebanyak 14 pohon per rumah tangga. Dengan jumlah  pohon  yang  diusahakan  sebanyak  482.276  pohon  dan  yang  sudah berproduksi 304.836 pohon. (BPS, 2014).
Produksi mangga di Situbondo mengalami peningkatan setiap tahunnya. Setiap  tahunnya  produksi  mangga  Situbondo  mengalami  peningkatan.  Tahun 2012 mengalami peningkatan sebesar 14,8 persen dari tahun 2011 (212.784 kw). Pada  tahun 2013  (402.247 kw) mengalami  peningkatan  sebesar 16,7  persen  dari tahun 2012 (286.790 kw).
Produksi mangga di Situbondo sebagian besar dilakukan dengan metode pengolahan  yang  sederhana  atau  konvensional,  bahkan  masyarakat  cenderung membiarkan tanaman mangga tanpa adanya perawatan. Hal tersebut seringkali menyebabkan mangga yang dihasilkan tidak memenuhi persyaratan mutu yang telah  ditetapkan  konsumen.Persepsi  petani  mangga  yang  belum  berorientasi mutu  menyebabkan  sebagian  besar  pelaku  usaha  tidak  menerapkan Good Agricultural  Process (GAP)  dan Good  Manufacturing  Process (GMP).  Hal  tersebut mengakibatkan  mutu  mangga  yang  dihasilkan  menjadi  rendah  sehingga menurunkan daya saing mangga Situbondo.
Selain  masalah  daya  saing,  sistem  rantai  pasok  mangga  yang  terlalu panjang  dan  pemerataan  pendapatan  dalam  rantai  pasok  mangga  yang  masih rendah merupakan masalah yang harus segera dibenahi.
Hasil  penelitian  Supriatna  (2010)  menyebutkan  bahwa  pedagang  besar mangga  memperoleh  keuntungan  lebih  tinggi  dibandingkan  pedagang  agen, yaitu  masing-masing  Rp.  3.350  dan  Rp.  1.460  per  kg.  Hal  ini  dikarenakan pedagang besar lebih banyak melakukan penanganan hasil dan juga lebih besar menanggung  risiko  rugi  pada  waktu  harga  jual  mangga  rendah.  Sebaliknya pedagang  agen  mempunyai  resiko  rugi  sangat  kecil  karena  mereka  dibayar melalui sistem komisi sepuluh persen dari total nilai penjualan.
Pedagang merupakan pihak yang memperoleh keuntungan paling tinggi dalam  jaringan  rantai  pasok  mangga  dibandingkan  para  petani  yang  belum mencapai  kesejahteraan  yang  seharusnya.  Menurut  Nugraha  (2011)  Salah  satu cara  untuk  meningkatkan  daya  saing  mangga  dan  kesejahteraan  petani  yaitu dengan  menerapkan  strategi  manajemen  rantai  pasok  yang  berkesinambungan dan mampu mengefisiensikan sistem rantai pasok mangga sehingga pemerataan pendapatan diantara anggota jaringan rantai pasoknya dapat tercapai.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengatahui  manajemen  rantai pasok  Mangga  Manalagi  di  Situbondo  yang  meliputi  aliran  produk,  aliran informasi dan aliran finansial.

## METODOLOGI
Penentuan  daerah  penelitian  ditentukan  dengan  sengaja  ( Purposive Method ). Purposive  Method merupakan  pemilihan  lokasi  penelitian  yang  telah ditentukan terlebih dahulu.Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder.
Pengambilan  petani  sampel  dilakukan  dengan  menggunakan  metode Proportional  random  sampling artinya  pengambilan  sampel  dari  keseluruhan populasi, sesuai dengan proporsi masing-masing sub populasi, yaitu Desa Curah Cottok,  Desa  Peleyan,  dan  Desa  Kandang  dengan  mempertimbangkan  jumlah petani  responden  yang  memenuhi  syarat  sebagai  petani  sampel.  Desa  Peleyan diambil respondennya sebanyak 11 responden, Desa Curah Cottok sebanyak 11 responden,  sedangkan  Desa  Kandang  pengambilan  sampelnya  sebanyak  8 responden.
Pengambilan  responden  pelaku  rantai  pasok  mangga  setelah  petani ditentukan  dengan  metode Snowball  sampling yaitu  dengan  cara  menelusuri saluran rantai pasok buah mangga manalagi yang ada di Kecamatan Kapongan Kabupaten  Situbondo  berdasarkan  informasi  dari  petani  sampai  pada  anggota rantai pasok berikutnya.
Penelitian ini membutuhkan pendekatan metode kualitatif dan kuantitatif untuk  mengolah  data  primer  dan  sekunder.Untuk  menganalisis  rantai  pasok diperlukan  data  kualitatif  dan  kuantitatif.  Data  kualitatif  dilakukan  secara
deskriptif  sesuai  dengan  kerangka Food  Supply  Chain  Networking (FSCN)  dari Lambert dan Cooper (2000) yang dimodifikasi oleh Vorst (2006).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Jumlah  petani  responden  yaitu  30  orang  yang  semuanya  masih  berusia produktif.Seperti pada Tabel 1, pada responden usia produktif, 2 (dua) orang atau 6,7 persen berada pada kisaran umur 35-39 tahun, 6 (enam) orang atau 20 persen berumur antara 40-44 tahun, 7 (tujuh) orang atau 23,3 persen berumur 45-49 tahun, 5 (lima) orang atau 16,7 persen berumur 40-54 tahun, dan 6 (enam) orang atau 20 persen berumur 55-69 tahun, sedangkan kisaran umur 60-64 tahun lebih banyak yaitu 4 (empat) orang.
Usia  petani  responden  termasuk  dalam  kelompok  usia  yang  produktif. Dimana  usia  ini  berpengaruh  terhadap  produktivitas  kerja  petani.  Dengan banyaknya  petani  dalam  kelompok  umur  produktif  di  suatu  daerah memungkinkan  daerah  tersebut  dapat  berkembang.Hal  ini  disebabkan  petani pada  umumnya  lebih  mudah  menerima  informasi  dan  inovasi  baru  serta  lebih cepat mengambil keputusan dalam penerapan teknologi baru yang berhubungan dengan  usahataninya.  Dengan  kondisi  usia  tersebut  juga  diharapkan  petani mampu  membaca  pasar  dan  memanfaatkan  peluang  untuk  meningkatkan penerimaan usahataninya.

## Identitas Responden Anggota Rantai Pasok Setelah Petani
Pedagang atau lembaga pemasaran yang terlibat pemasaran buah mangga manalagi  di  Kecamatan  Kapongan  Kabupaten  Situbondo  adalah  pedagang pengumpul,  pedagang  pengepul,  dan  pedagang  pengecer.  Dari  petani  buah mangga manalagi menjual ke pedagang atau lembaga pemasaran. Layaknya suatu pengalaman dan pola pikir yang cermat yang dalam hal ini pengalaman, umur, dan  pendidikan  sangat  mempengaruhi  keberhasilan  dalam  berdagang. Berdasarkan hasil penelitian rantai pasok buah mangga manalagi di Kecamatan Kapongan Kabupaten Situbondo, lembaga pemasaran yang terlibat dalam proses penyampaian buah mangga manalagi dari petani sampai ke konsumen terdapat beberapa lembaga pemasaran. Berikut ini identitas responden lembaga perantara pemasaran buah Mangga di Kecamatan Kapongan, Kabupaten Situbondo.

## a) Pedagang Pengumpul
Pedagang  pengumpul  pada  umumnya  mendapatkan  buah  mangga manalgi  langsung  dari  petani  dengan  cara  sistem  tebasan  dan  ijon.  Umur responden  pedagang  pengumpul  buah  mangga  manalagi  tergolong  dalam usiaproduktif  antara  32-56  tahun.  Pada  umur  kisaran  32-36  tahun  sebanyak  5 (lima)  orang  atau  25  persen,  usia  41-44  tahun  sebanyak  1  orang  atau  5  persen. Sedangkan untuk kisaran umur 45-48 tahun dan 49-52 tahun yang masing-masing
sebanyak 4 (empat) orang atau 20 persen dan 6 orang atau 30 persen pedagang pengumpul pada kisaran usia 53-56 tahun. Pada usia ini pedagang pengumpul masih  mampu  bekerja  dengan  baik,  sehingga  pedagang  yang  usianya  masih produktif.
Tingkat pendidikan responden pedagang pemgumpul dalam pemasaran buah mangga manalagi adalah tidak tamat SD 3 orang atau 15 persen, tamatan SD sebanyak 7 orang atau 35 persen, tamatan SMP sebanyak 5 orang atau 25 persen dan  tamat  SMA  sebanyak  5  orang  atau  25  persen.  Tingkat  pendidikan  pada pedagang penebas yang mayoritas tamatan SD mempengaruhi strategi penjualan ke  Pedagang  pengepul  sehingga  dalam  menjalankan  kegiatan  penjualan  buah mangga manalagi pedagang pengumpul tidak melakukan Grading buah mangga manalagi.  Hal  ini  disebabkan  karena  kurangnya  pengalaman  dan  tidak  mau mengelurakan biaya sortir serta waktu.
Lama  berusaha  akan  mempengaruhi  pengalaman  mereka  dalam memasarkan  buah  mangga  Arumanis.  Lama  usaha  pada  pedagang  penebas sekitar 3–31 tahun. Semakin lama pengalaman berdagang semakin mudah bagi mereka untuk mendapatkan produksi buah mangga manalagi hal ini disebabkan karena mereka sudah dikenal oleh produsen atau petani.

## b) Pedagang Pengepul
Pedagang  Pengepul  mendapatkan  buah  mangga  manalagi  dari  kiriman Pedagang Pengumpul, petani dan kelompok tani dengan volume pembeliannya besar  berkisar  8  sampai  12  ton  setiap  sekali  transaksi.  Tabel  1  menunjukkan identitas  responden  Pedagang  Pengepul  buah  mangga  manalagi  di  Kecamatan Kapongan Kabupaten Situbondo.
Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui bahwa umur Pedagang Pengumpul buah  mangga  manalagi  tergolong  dalam  usia  produktif  antara  32-56  tahun. Tingkat  pendidikan  pedagang  pegepul  adalah  tamat  SMA  sebanyak  4  (empat) orang atau 40 persen dan tamat SMP sebanyak 5 (lima) orang (50 persen). Serta 1 orang  atau  10  persen  pedagang  pengumpul  tidak  tamat  SD.  Keseluruhan responden  lembaga  pemasaran  sudah  mengikuti  pendidikan  formal  dengan tingkat  pendidikan  yang  berbeda.  Lama  usaha  berdagang  pada  responden Pedagang  Pengepul  buah  mangga  manalagi  yaitu  berkisar  antara  25-31  tahun sebanyak 1 (satu) orang atau 10 persen dan 18-24 tahun, 4-10 tahun dan ≤ 3 masing- masing sebanyak 2 (dua) orang atau 20 persen. 3 orang atau 30 persen mempunyai pengalaman selama kisaran 11-17 tahun. Hal inilah yang mempengaruhi strategi pemasaran  buah  mangga  manalagi,  dimana  Pedagang  pengepul  mampu membaca kondisi pasar dan persaingan harga.
Tabel 1. Jumlah dan Persentase Petani Responden Berdasarkan Usia,
Pendidikan,  Pengalaman  Usaha  Tani,  Jumlah  Pohon  dan  Sistem
Penjualan Responden Usia Pendidikan Pengalaman Usaha Tani (tahun) Jumlah Pohon Sistem Penjualan 1 36 SMA 5 3 Ijon 2 39 SMA 5 3 Ijon 3 41 SD 5 3 Ijon 4 44 Diploma 6 3 Ijon 5 44 SD 5 4 Ijon 6 42 Diploma 7 10 Sewa 7 40 SD 8 3 Ijon 8 43 SMA 5 12 Sewa 9 45 SMP 6 3 Ijon 10 47 SD 6 5 Ijon 11 48 SD 7 3 Ijon 12 48 SMP 10 5 Tebasan 13 46 SD 9 12 Tebasan 14 49 SMP 6 14 Tebasan 15 48 SD 7 5 Ijon 16 53 SMP 6 5 Ijon 17 50 SD 5 3 Ijon 18 53 SMP 14 14 Tebasan 19 52 SD 11 3 Ijon 20 54 SD 13 4 Ijon 21 55 SD 11 13 Tebasan 22 56 SD 10 3 Ijon 23 55 SD 12 3 Ijon 24 59 SMP 10 14 Tebasan 25 57 SD 13 4 Tebasan 26 58 SD 10 4 Ijon 27 60 SMP 18 4 Ijon 28 64 SD 14 3 Tebasan 29 62 SD 12 3 Ijon 30 63 SD 12 3 Ijon Sumber : Data Primer (2016),  diolah

## c) Pedagang Pengecer Lokal
Pedagang  Pengecer  mendapatkan  buah  mangga  manalagi  dari  petani dengan sistem ijon untuk selanjutnya dipasarkan melalui kios yang dimiliki.Hasil penelitian terdapat 1 (satu) orang  pedagang pengecer di Kecamatan Kapongan. Berikut  ini  identitas  responden  Pedagang  Pengecer  buah  mangga  manalagi  di Kecamatan Kapongan Kabupaten Situbondo :
Nama : Sunjoto Usia : 50 tahun Pendidikan : SMA Pengalaman Usaha  : 7 tahun

## d) Pasar Induk atau Pedagang Pengecer Luar Kota
Pasar  induk  mendapatkan  buah  mangga  manalagi  dari  pedagang pengepul  di  daerah.  Pasar  Induk  yang  menjadi  tujuan  pemasaran  mangga manalagi  Situbondo  adalah  pasar  induk  di  Surabaya,  Malang,  Yogjakarta  dan Jakarta. Peneliti tidak mewawancarai aktor/pelaku di pasar induksehingga juga tidak  mewawancarai  pelaku  pada  rantai  pasok  berikutnya  yaitu  pedagang pengecer  luar  kota,  peneliti  memperoleh  data  mengenai  pasar  induk  dan pedagang pengecer luar kota  dari pedagang pengepul.

## Manajemen Rantai Pasok Mangga Manalagi di Situbondo
Pembahasan mengenai manajemen  rantai  pasok mangga manalagi  pada penelitian ini akan menggunakan suatu kerangka kerja ( framework ) analisis rantai pasokan yang dikembangkan oleh Lambert dan Cooper dalam Vorst (2005) yang kemudian  dimodifikasi  oleh Vorst  (2005) Food Supply Chain Networking (FSCN). Pembahasan mengenai manajemen rantai pasok pada agribisnis mangga manalagi dengan menggunakan kerangka kerja FSCN akan menganalisis beberapa aspek yakni :

## 1. Struktur Rantai Pasok
Aliran  rantai  pasok  mangga  di  Kabupaten  Situbondo  dipengaruhi  oleh perbedaan  cara  penjualan  produksi  mangga  oleh  petani.  Petani  melakukan penjualan melalui pedagang pengumpul dan pedagang pengepul. Secara umum, hasil  penelitian  aliran  komoditas  mangga  ada  tiga  model  rantai  pasok.  Model pertama  untuk  rantai  pasok  mangga  dengan  penjualan  melalui  pedagang pengumpul  sebanyak  23  petani  mangga.  Pada  model  rantai  pertama  ini  petani menjual hasil produksi mangganya melalui pedagang pengumpul. Berdasarkan hasil wawancara terdapat 20 pedagang pengumpul diperoleh model seperti pada Gambar 1.
Gambar 1.  Model Rantai Pasok melalui Pedagang Pengumpul
Sumber : Data Primer (2016), diolah
Pasar induk Pedagang Pengepul Pedagang
Pengumpul
Petani Pedagang Pengecer lokal Konsumen
Pedagang Pengecer luar kota
Hasil  penelitian  untuk  model  kedua  rantai  pasok  tanpa  melalui  rantai pengumpul    sebanyak  5  petani  dari  30  responden  petani  mangga  seperti  pada Gambar 2.

## Gambar 2. Model Rantai Pasok melalui Kelompok Tani
Sumber : Data Primer (2016), diolah
Hasil  penelitian  untuk  model  ketiga  rantai  pasok  tanpa  melalui  rantai pengumpul  dan  pengepul  sebanyak 2  petani  dari 30  responden  petani  mangga seperti pada Gambar 3.

## Gambar 3. Model Rantai Pasok langsung pada pedagang pengecer
Sumber : Data Primer (2016), diolah
Gambar  4  menunjukkan  pola  aliran  dalam  rantai  pasok  mangga  di Kabupaten  Situbondo  berdasarkan  hasil  penelitian  terhadap  petani  mangga, pedagang pengumpul, pedagang pengepul dan pedagang pengecer mangga. Aliran komoditas mangga terdiri dari 3 pola :
Pola  1  :  dimulai  dari  petani  mangga  dikumpulkan  oleh  pedagang  pengumpul. Pengumpul menghantarkan mangga kepada pedagang pengepul menggunakan moda  transportasi  pick  up,    sepeda  motor  dan  sepeda  pedal.  Sesampainya  di pedagang pengepul mangga kembali didistribusikan melalui pedagang pengecer dalam  kota dan  pasar induk luar kota yang dikemas dalam kotak peti dengan menggunakan truck pengangkut barang dan sampailah kepada konsumen akhir.
Pola  2  :  Mangga  mengalir dari  petani  langsung  ke  pedagang  pengepul  melalui kelompok tani untuk berikutnya dikelola hingga ke konsumen.
Petani Pedagang Pengepul Konsumen
Pedagang Pengecer lokal Kelompok Tani
Pasar induk Pedagang Pengecer luar kota Petani Pedagang Pengecer lokal Konsumen
Gambar 4.  Pola Aliran dalam Rantai Pasok Mangga di Kabupaten Situbondo Sumber : Data Primer (2016), diolah
Keterangan : Aliran barang Aliran Informasi Aliran finansial atau uang
Pola 3 : Pedagang pengecer lokal memiliki pola sendiri dalam mendistribusikan produk  mangga  hingga  sampai  ke  konsumen,  pola  ini  lebih  singkat  yakni pedagang  pengecer  melakukan  sistem  sewa  dengan  petani  langsung  dan produknya  langsung  dijual  ke  konsumen  di  kios  yang  dimiliki  pedagang pengecer.
Aliran finansial mengalir dari konsumen, pedagang pengecer lokal, serta pedagang  pengecer  luar  kota  di  pasar  induk,  pedagang  pengepul,  pedagang pengumpul  dan  petani.  Untuk  petani  yang  menjual  langsung  pada  pedagang pengepul,  aliran  finansial  lebih  pendek  yaitu  konsumen,  pedagang  pengecer, pedagang luar kota dan petani. Aliran uang lebih pendek lagi adalah aliran dari retailer yang melakukan pembelian mangga langsung ke petani, uang mengalir dari  konsumen  ke  pedagang  pengecer  lokal  dan  langsung  ke  petani.Pedagang pengecer di pasar induk dan pedagang pengepul membayar dengan sistem tunda paling  lama  1  minggu.Pada  petani,  pedagang  pengumpul  membayar  langsung sesuai dengan jumlah mangga yang diambil.
Sistem komunikasi belum terintegrasi dengan baik antara anggota primer dalam    rantai  pasok.  Aliran  informasi  hanya  terjadi  pada  konsumen  akhir, pedagang  pengecer,  pedagang  pengepul  dan  pedagang  pengumpul.Sementara petani tidak mendapatkan infomasi baik mengenai harga, kualitas dan kuantitas yang  diinginkan  konsumen  maupun  mengenai  pasar  kecuali  petani  yang tergabung  dalam  kelompok  tani  dan  atau  pedagang  pengecer  yang  membeli produk langsung dari petani.
2 2 Petani Pedagang Pengumpul
Pedagang Pengepul Konsumen Pasar Induk Pedaganag Pengecer lokal
Kelompok Tani
Pedagang Pengecer luar kota 2 1 3 1 2 1

## 2. Manajemen Jaringan dan Rantai
Dari hasil penelitian rantai pasok mangga di Kabupaten Situbondo belum seluruhnya  menggunakan  sistem  manajemen  yang  baik.  Koordinasi  antara pedagang  pengumpul  dengan  petani  tidak  termanajemen  dengan  baik  hal  ini terlihat  ketika  pengumpul  akan  melakukan  panen  mangga  tidak  adanya perencanaan tanpa melihat peluang pasar di pengepul.
Menurut Qhoirunisa (2014) pemilihan mitra adalah proses memilih rekan kerja untuk dapat bekerja sama dalam suatu usaha. Kinerja mitra yang dipilih oleh anggota rantai pasok akan menentukan suatu usaha dan dalam rangka mencapai tujuan rantai pasok yaitu memenuhi kepuasan konsumen diperlukan pemilihan mitra  sesuai  kebutuhan  anggota  rantai  pasok.  Petani  mangga  di  Situbondo memiliki kriteria didalam  menentukan siapa yang dapat menjadi mitra didalam menjual hasil panennya. Kriteria atau alasan petani mangga didalam menentukan siapa pembeli mangga adalah yang pertama karena penawar dengan harga tinggi sebanyak  6  orang  (30  persen),    serta  karena  alasan  langganan  yang  membeli mangganya  sebanyak  9  orang  (50  persen).  Sementara  pertimbangan  petani mangga  menjual  mangga  kepada  langganan  karena  langganan  tersebut  selalu membayar  dimuka  dan  petani  sudah  percaya  kepada  langganan  tersebut. Langganan tersebut biasanya memiliki kedekatan lokasi dengan petani mangga Alasan petani berikutnya dalam memilih mitra atau pembeli mangganya adalah karena telah terikat pinjaman utamanya petani yang melakukan penjulan mangga dengan sistem ijon atau kontrak sebanyak 15 orang (20 persen).
Dari hasil penelitian diperoleh data bahwa tidak ada kontrak secara tertulis baik  dari  pihak  pedagang  pengepul  kepada  pengumpul  dan  petani.  Kerjasama dilakukan  dengan  menggunakan  prinsip  kepercayaan  dengan  memegang komitmen, rasa saling ketergantungan, dan saling membutuhkan satu sama lain. Petani  hanya  akan  menjual  mangganya  pada  pengumpul  yang  siap  membayar ketika petani membutuhkan uang (untuk sistem tebasan).
Pengumpul juga hanya akan menjual mangga pada pedagang pengepul yang memberikan harga tertinggidan atau yang telah memberikan bantuan sarana produksi mangga petani. Pada sistem penjualan secara tebasan atau ijon sistem kontraktual antara petani dan pengumpul hanya berupa kuitansi pembayaran.
Begitupun kontraktual antara pedagang pengepul dengan pedagang kios di pasar induk hanya berdasarkan kepercayaan atas kerjasama yang telah terjalin tanpa  adanya  kontrak  tertulis.Kesepakatan  lainnya  yang  tak  tertulis  adalah mengenai  komisi  penjualan  mangga  di  pasar  induk  sebesar  10  persen  untuk pedagang kioas dari harga jual mangga dipasar tidak tertera dalam kontrak.
Kesepakatan  tertulis  yang  ditemui  di  lapangan  hanya  terdapat  pada  1 pedagang  pengecer  yang  memiliki  kios  di  pinggir  jalan  pantura  kecamatan Kapongan. Pedagang pengecer lokal ini melakukan kontrak tertulis dengan petani yang salah satu isi kontraknya fokus pada masa lama kontrak mangga. Pedagang
pengecer  ini  mendistribusikan  produk  mangga  hanya  dengan  pola  dua  arah petani ke retailer.
Dari  4  (empat)  anggota  rantai  pasok  mangga  di  Kecamatan  Kapongan mulai  dari  petani,  pedagang  pengumpul,  pedagang  pengepul  dan  pedagang pengecer  hanya  1  (satu)  anggota  rantai  pasok  yaitu  pengecer  yang  sistem kontraktualnya dibuat  secara  tertulis. Hal  ini  mengartikan  bahwa  untuk  sistem kontraktual sesama anggota ranti pasok mangga masih belum terdokumentasikan dengan baik.
Sistem pembayaran pada tingkat petani dilakukan secara langsung berapa banyak  hasil  panen  dari  kebun/pekarangan,  hasil  tersebut  yang  harus  dibayar oleh  pengumpul.Untuk  sistem  penjualan  mangga  secara  ijon  transaksinya dilakukan  diawal  kesepakatan  kerjasama.  Sedangkan  sistem  pembayaran  di tingkat  pengumpul  dilakukan  dengan  berbagai  cara,  tergantung  kesepakatan pengumpul  dan  pedagang  pengepul.  Kesepakatan  tersebut  berupa  pengumpul dibayar langsung oleh pedagang pengepul pada saat mengirim mangga langsung ke  lokasi  pedagang  ataupun  dengan  pembayaran  tunda.  Dari  20  pedagang pengumpul yang diwawancarai terdapat 16 pedagang pengumpul dengan sistem pembayaran  tunda  dan  4  pedagang  pengumpul  menerima  pembayaran  uang secara  tunai  dari  pedagang  pengepul.  Penundaan  pembayaran  biasanya  bisa sampai sekitar 1 minggu.
Begitu pula dengan transaksi antara pedagang pengepul dengan pedagang pengecer    di  pasar  induk  luar  kota  maupun  pedagang  pengecer  lokal  sistem pembayaran juga dilakukan dengan pembayaran tunda. Penundaan pembayaran biasanya  bisa  sampai  sekitar  1 minggu atau  sesuai  dengan  lakunya mangga di pasar induk.

## 3. Sumber Daya Rantai
Sumber daya fisik yang dimiliki petani mangga adalah lahan pekarangan atau lahan kering/tegal dengan luas yang beragam, antara 0,1 sampai dengan 1 hektar. Petani mangga juga memiliki peralatan yang digunakan dalam budidaya mangga, peralatan yang dimiliki adalah cangkul, parang dan arit.
Beberapa  petani  yang  menjual  langsung  hasil  panen  ke  pedagang pengepul  melalui  kelompok  tani  juga  memiliki  alat  petik  buahuntuk  proses pemanenan. Sumberdaya fisik yang sangat berpengaruh adalah jalan, dan hingga saat  ini  banyak  diantara  petani  yang  memiliki  lahan  yang  sulit  diakses  oleh kendaraan bermotor, hal ini menyebabkan ongkos angkut yang ditanggung oleh petani menjadi besar.
Sumber  daya  fisik  yang  dimiliki  oleh  pedagang  pengumpul  meliputi lahan,  prasarana  pendukung,  dan  kendaraan.  Terdapat  beberapa  pedagang pengumpul yang juga melakukan kegiatan budidaya mangga. Sumber daya fisik peralatan budidaya sebagai prasarana pendukung yang dimiliki oleh pedagang pengumpul sama seperti peralatan yang dimiliki oleh petani mangga. Pedagang
pengumpul  lebih  banyak  memerlukan  sumber  daya  fisik  untuk  melakukan aktifitas pemasaran mangga seperti keranjang dan tali rafia.Pedagang pengumpul menggunakan kendaraan berupa sewa mobil pick up, sepeda motor dan sepeda pedaluntuk melancarkan proses pembelian dan penjualan.
Sumberdaya  fisik  yang  dimiliki  oleh  pedagang  pengepul  lebih  banyak dibanding dengan pedagang pengumpul. Pedagang pengepul memiliki gudang, timbangan,  kendaraan  serta  pegawai  yang  lebih  banyak  karena  pedagang  luar kota memiliki kegiatan sortasi, packing dan grading mangga. Pedagang pengepul juga  memiliki  alat  semprot  untuk  pembasmian  hama  dan  penyakit  tanaman mangga  untuk  dipinjamkan  kepada  pedagang  pengumpul  mitra  agar  tanaman mangga petani yang terikat kontrak dengan pengumpul menghasilkan mangga yang berkualitas.
Aspek permodalan dalam rantai pasok mangga ini dapat dikatakan belum mapan. Pembiayaan khususnya ke anggota rantai pasok petani masih sulit karena dari  segi  kelayakan  usahanya  belum  memenuhi  syarat.  Disamping  dilihat  dari aspek kelayakan usaha (kondisi fisik, sarana produksi, dan penjualan), evaluasi dan peninjauan juga dilakukan terhadap kelayakan aspek keuangan. Pihak bank dalam mengadakan evaluasi juga memastikan bagaimana pengelolaan kredit dan persyaratan  lainnya  dapat  dikelola  dengan  baik  oleh  petani  sehingga  mampu menunjang keberhasilan proyek pembiayaan.

## Tabel 2. Sumber Modal Anggota Rantai Pasok
Anggota Rantai Pasok Sumber Modal Modal Sendiri (%) Pinjaman Bank (%) Pinjaman Pihak Anggota Rantai Pasok (%) Petani 73 10 17 Pedagang Pengumpul 25 35 5 Pedagang Pengepul - 100 - Pedagang Pengecer Lokal - 100 -
Sumber : Data Primer (2016), diolah
Petani  yang  memiliki  lebih  dari  10  pohon  mangga  dan  pedagang pengumpul  jika  tidak memiliki modal  berupa  pestisida  dan  permodalan  untuk perawatan  pohon  mangga  disediakan  oleh  pedagang  pengepul  dengan kesepakatan  dan  jaminan  bahwa  mangganya  akan  dijual  pada  pedagang pengepul tersebut.

## 1. Proses Bisnis Rantai Pasok
Hubungan kerjasama antara petani, pengumpul dan pedagang pengepul dan retailer merupakan satu hal yang akan dianalisis dalam penelitian ini. Ada hubungan  yang  harus  dibina  selain  hubungan  profesi  untuk  tetap  menjaga hubungan baik, maka pedagang pengepul tidak segan-segan untuk memberikan
bantuan  kepada  petani  atau  pengumpul  ketika  mereka  sedang  membutuhkan, misalnya untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga petani atau pengumpul. Dari hasil  wawancara  diketahui  bahwa  pengumpul  mengetahui  dengan  pasti karakteriktik petani yang sangat sensitif, sehingga memang untuk hubungan ini harus  dilakukan  perlakuan  khusus,  misalnya  dengan  memberikan  uang  untuk membayar uang sekolah anak ataupun untuk membeli beras keluarga tersebut.
Hubungan yang dijalin seperti ini cukup memuaskan kedua pihak, karena dipandang  saling  menguntungkan  untuk  kedua  belah  pihak.  Hal  ini  juga  yang menjadikan  saling  ketergantungan  antara  kedua  belah  pihak.  Hubungan kesalingtergantungan  ini  adalah  apa  yang  di  motivasi  keinginan  nuntuk menegosiasikan transfer fungsional, berbagai informasi kunci, dan berpartisipasi dalam perencanaan opersional bersama.
Pola distribusi dalam rantai pasokan mangga menjabarkan tiga komponen utama, yakni aliran produk (mangga), aliran uang, dan aliran informasi. Proses penyampaian  tiga  komponen  tersebut  penting  diketahui  agar  dapat  dianalisis apakah aliran distribusi dalam rantai pasokan sudah berjalan lancar atau masih terkendala.
1. Aliran Produk
Aliran  produk  berawal  dari  petani  dimana  petani  menanam  mangga manalagi yang panen setahun sekali.Pada bulan Juni – Desember menjadi bulan musim mangga. Dari hasil penelitian diketahui bahwa 60 persen atau 18 orang dari  30  sampel  petani  mangga  mengusahakan  mangga  pada  lahan  pekarangan yang mereka miliki, 7 petani (23 persen) mangga diusahakan pada lahan tegal dan tumpangsari dengan tanaman pangan dan 7 petani (17 persen) budidaya mangga pada lahan tegal secara monokultur. Proses pemanenan mangga biasanya hanya berlangsung  1  hari  saja  yang  dilakukan  oleh  pedagang  pengumpul  jika  petani menjual mangga dengan sistem tebasan ataupun ijon dan sewa. Petani di daerah penelitian  melakukan  penjualan mangga  kepada  pedagang  pengumpul  dengan sistem tebasan sebanyak 5 petani (16,7 persen) dan sistem ijon sebanyak 23 petani (76,7 persen) dan sistem sewa sebanyak 2 petani (6,6 persen).  Dalam mengalirkan produk  mangga  manalagi  petani  tidak  mengalami  kesulitan  untuk  menjual produknya. Sebelum mangga mengalir ke pedagang pengepul ataupun pedagang pengumpul  tidak  satupun dari  petani yang melakukan sortasi,  grading maupun packing mangga. Hal tersebut dikarenakan petani hanya menganggap usaha tani mangga sebagai penghasilan sampingan yang tidak begitu banyak berpengaruh terhadap  pendapatan  terlebih  bagi  mereka  yang  melakukan  penjualan  dengan sistem ijon atau kontrak seluruh perawatan tanaman diserahkan kepada penyewa pohon  mangga  tersebut.  Terkecuali  5  petani  mangga  yang  tergabung  dalam kelompok  tani  melati  2  di  Desa  Kapongan,  Kecamatan  Kapongan  melakukan perawatan  tanaman  mangga  sendiri  karena  telah  bermitra  dengan  pedagang pengepul  sehingga  mendapatkan  bantuan  pinjaman  modal  pengobatan  untuk perawatan  tanaman.  Setelah  mangga  siap  panen,  pedagang  pengumpul  yang
menebas atau menyewa pohon mangga petani akan melakukan pemanenan. Dari pedagang pengumpul kemudian dibawa ke pedagang pengepul, sesampainya di pedagang  pengepul  iniah  dilakukan  kegiatan sortir,  grading dan packing mangga.Sementara  itu  untuk  5  petani  yang  tergabung  dalam  kelompok  tani mangga  melati  2  di  Desa  Kapongan  aliran  produk  langsung  ke  pedagang pengepul tanpa melalui pedagang pengumpul. Dari tangan pedagang pengepul dilanjutkan lagi distribusi mangga ke pasar induk di beberapa kota tujuan seperti Jakarta,  Yogyakarta,  Surabaya  dan  Malang  melalui  kios  di  pasar  induk  lalu terdistribusi  melalui  pengecer  luar  kota.  Sementara  pedagang  pengecer  lokal mendapatkan  produk  langsung  dari  petani  mangga  untuk  kemudian didistribusikan  ke  konsumen  di  kios  mangga.Secara  otomatis  peran  pedagang pengecer lokal ini bertambah untuk melakukan sorting, grading dan packing.
Aliran  produk  mangga  dari  petani  hingga  pedagang  pengepul  belum terintegraisi  dengan  baik,  belum  ada  siklus  yang  pasti  sehingga  baik  waktu pengiriman  ataupun  kuota  yang  dikirim  tidak  bisa  diprediksi  dengan  baik, begitupun aliran produk dari pedagang pengepul ke pasar induk juga tidak dapat diprediksi baik kuota, waktu pengiriman, dan harga yang diperoleh.

## 2. Aliran Finansial
Modal merupakan komponen penting dalam rantai pasokan mangga yang digunakan untuk kegiatan budidaya serta pembelian mangga dari petani.Modal usaha  untuk  kegiatan  pemeliharaan  seperti  pembelian  bibit,  pupuk  dan  upah tenaga kerja selama ini petani menggunakan modal sendiri serta pinjaman dari pedagang pengepul maupun perbankan.
Aliran finansial berawal dari konsumen baik konsumen dari luar kota yang pembeliannya  melalui  pasar  induk  maupun  konsumen  dalam  kota  yang melakukan  pembelian  melalui  pedagang  pengecer  lokal  dimana  konsumen mengalirkan uang melalui pembelian buah mangga yang sesuai dengan kriteria mereka.  Konsumen  melakukan  pembayaran  secara  tunai  kepada  retailer. Pedagang  pengecer  di  pasar  induk  mengalirkan  uang  ke  pedagang  pengepul dengan pembayaran tunda maksimal 1 minggu. Waktu penundaan pembayaran ini tergantung pada cepat tidaknya mangga laku di pasar, semakin cepat mangga laku  maka  pengiriman  uang  ke  pedagang  pengepul  juga  akan  semakin  cepat dengan  sistem  pembayaran  melalui  transfer  perbankan.  Sesampainya  uang  di pedagang  pengepul,  uang  berikutnya  mengalir  ke  pedagang  pegumpul  di tempat/kios mangga milik pengepul lalu mengalir ke petani melalui pedagang pengumpul  atau  kelompok  tani.  Petani  yang  tergabung  dalam  kelompok  tani sendiri  meminjam  modal  kepada  pedagang  pengepul  tanpa  jaminan  apa-  apa hanya bermodal kepercayaan dan faktor kedekatan,.Pinjaman sendiri dikatakan sebagai  pinjaman  pribadi  bukan  modal  usaha.  Biasanya  pinjaman  ini  berupa benih,  pupuk,  dan  uang.  Pengelolaan  aliran  finansial  rantai  pasok  mangga  di Situbondo  bisa  dikatakan  sudah  dikelola  dengan  baik,  kekurangannya  hanya
tidak  adanya  kesepakatan  tertulis  di  semua  anggota  rantai  pasok  termasuk mengenai  kesepakatan  komisi  10  persen  dari  pedagang  pengepul  untuk  setiap mangga yang laku terjual pada kios di pasar induk

## 3. Aliran Informasi
Aliran  distribusi  informasi  merupakan  komponen  yang  sangat  penting untuk  diperhatikan  guna  pencapaian  tujuan  dari  rantai  pasokan.Distribusi informasi  yang  baik  di  antara  pelaku  rantai  pasokan  dapat  menciptakan hubungan yang baik dan transparan sehingga mampu meningkatkan kepercayaan serta komitmen dalam menjalankan hubungan kerjasama. Aliran informasi antara pelaku harus dikelola dengan baik secara bersama untuk menghindari asymetric information yang  akan  menghambat  efektifitas  serta  berpotensi  menimbulkan kecurangan dalam suatu kemitraan.Aliran informasi yang terjadi antara anggota rantai  pasok  adalah  kualitas  mangga  yang  diminati  konsumen,  pasar  akhir, jumlah  permintaan,  teknis  budidaya,  pasca  panen  dan  harga  jual mangga.Informasi  soal  harga  terjadi  antar  pelaku  yang  terlibat  didalam  aliran finansial,  informasi  tersebut  mengalir  dari  pedagang  pengecer  di  pasar  induk, pengepul, pengumpul dan ke petani.
Dari 30  responden  petani  yang  diteliti  sebanyak  25  petani  mangga atau 83,33  persen  tidak  mendapatkan  informasi  mengenai  teknis  budidaya  dan penanganan  pasca  panen  dari  anggota  rantai  pasok  berikutnya  (pedagang pengumpul  dan  pedagang  pengepul).  5  petani  mangga  atau  16,67  persen mendapat aliran  informasi  dari  anggota rantai  pasok  lainnya  karena  tergabung dengan  kelompok  tani  melati  2.  Salah  satu  alasan  yang  disampaikan  oleh pedagang  mengenai  tidak  disampaikannya  informasi  pasar  dan  harga  jual mangga  kepada  petani  karena  pedagang  khawatir  petani  akan  menjual  sendiri mangganya ke konsumen akhir. Hal tersebut bebeda dengan aliran informasi yang diterima oleh pedagang pengumpul dari pedagang pengepul. Dari 20 responden pedagang  pengumpul  100  persen  atau  keseluruhan  pedagang  pengumpul mendapat informasi dari pedagang pengepul mengenai kriteria mangga manalagi berkualitas yang diminati oleh konsumen, pasar mangga, kebutuhan pasar dan harga jual mangga di pasar.

## KESIMPULAN
Kondisi  manajemen  rantai  pasok  mangga  manalagi  di  Kabupaten Situbondo saat ini masih belumberjalan dengan baik. Hal tersebut dapat terlihat pada struktur rantai pasok belum yang terintegrasi dengan baik antara anggota primer  dalam  rantai  pasok.  Hal  tersebut  dikarenakan  aliran  informasi  hanya terjadi  pada  konsumen  akhir,  pedagang  pengecer,  pedagang  pengepul  dan pedagang pengumpul. Sementara  petani tidak mendapatkan aliran informasi baik
mengenai pasar, harga, kualitas dan kuantitas yang diinginkan konsumen kecuali petani  yang  tergabung  dalam kelompok  tani. Selain  itu,  penerapan manajemen danjaringan dalam rantai pasok belum berjalan dengan baik, salah satunya dapat dilihat  kesepakatan  kontraktual  antar  anggota  rantai  pasok  tanpa  perjanjian tertulis. Sedangkan, pada sumberdaya rantai pasok ditemukan fakta bahwa modal masihmenjadi kendala bagi petani dan pedagang pengumpul.  Proses bisnis rantai pasok terkendala karena pada aliran produk mangga dari petani hingga pedagang pengepul belum terintegrasi dengan baik, belum ada siklus yang pasti sehingga waktu pengiriman ataupun kuota yang dikirim tidak bisa diprediksi dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik.  2014.  Potret  Usaha  Pertanian  Kabupaten  Situbondo Menurut Subsektor. Badan Pusat Statistik Kab. Situbondo.
Lambert  DM,  Cooper  MC,  Pagh  JD.  1998. Supply  Chain  Management  : Implementation Issues and Research Oppurtunities . The International Journal of Logistics Management. Vol 9(2): 1-19 (25 Mei 2016).
Nugraha  AC.  2011.  Akar  Wangi  Di  Kabupaten  Garut,  Jawa  Barat.  Departemen Manajemen.
Qhoirunisa  A.  2014.  Rantai  Pasok  Padi  di  Kabupaten  Bogor  Jawa  Barat.  [tesis]. Bogor (ID) : Institut Pertanian Bogor.
Supriatna  A.  2010.  Kajian  Kelayakan  Usahatani  Dan  Marjin  Tataniaga  Mangga
( Mangifera indica ) ( Studi kasus di Kabupaten Majalengka , Jawa Barat ), 166– 178.
Van  der  Vorst  JGAJ.  2006. Quantifying  the  Agri-Food  Supply  Chain.  Amsterdam (NLD): Logistics and Operations Research Group, Wageningen University.