## Original Research Paper
Pelatihan  4P  (Pengolahan,  Pelabelan,  Pengemasan,  Pemasaran)  Kripik  Pisang dan Labu Siam Yang Inovatif Di Desa Timbanuh
Mohammad  Liwa  Ilhmadi 1 ,   Zulkifli 2 , Yulianida  Tamala 3 , Maydina Luqyana A 4 , Dyna Ayu Mahandika 5 , Miftahul  Fajri 6 ,   Muhamad  Yusril  R 7 ,  Dwi  Kurniawan  RS 8 ,  Ade  Irawan 9 ,  Laila  Sukniatunur 10 ,  Siti Patimah Z 11 , Faatinah Alfiyah S 12
1 Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
2 Program Studi Peternakan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
3,4 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
5,9 Program  Studi Budidaya Perairan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
6 Program Studi Manajemen, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
7 Program Studi Hukum, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
8 Program Studi Tekik Informatika, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
10 Program Studi Pendidikan  Sosiologi, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
11 Program Studi Matematika,  Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
12 Program Studi Hubungan Internasional, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia

## https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1532
Sitasi: Ilhamdi, M. L., Zulkifli., Tamala, Y., Luqyana A, M., Mandhika, D. A., Fajri, M., Yusril R, M., Kurniawan, RS. D., Irawan, A., Sukniatunur, L., Patimah Z, S & Alfiyah, F. (2022). Pelatihan 4P (Pengolahan, Pelabelan, Pengemasan, Pemasaran) Kripik Pisang dan Labu Siam Yang Inovatif Di Desa Timbanuh. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5(2)

## Article history
Received: 10 Maret 2022
Revised: 30 April 2022 Accepted: 15 Mei 2022
*Corresponding Author: Fahruddin, FKIP, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia;
Email: fahruddin.fkip@unram.ac.id
Abstract: Timbanuh  merupakan  salah  satu  desa  yang  berada  di  Kecamatan Pringgasela,  Kabupaten  Lombok  timur.  Masyarakatnya  sebagian  besar  bekerja sebagai pekebun. Salah satu potensi yang dimiliki adalah hasil perkebunan yang melimpah.  Namun  potensi  sumber  daya  tersebut  belum  mampu  dimaksimalkan oleh masyarakat dikarenakan kurang nya kreativitas. Sehingga hasil kebun seperti pisang,  labusiam  yang  melimpah  hanya  sebatas  diperjualbelikan  biasa  untuk menjadi  sayuran  dan  memiliki  harga  jual  yang  rendah.  Oleh  karenanya,  dengan kondisi  tersebut  perlunya  menciptakan  inovasi  yang  kreatif.  Mahasiswa  KKN Tematik  Kewirausahaan  Unram  hadir  sebagai  jembatan  bagi  masyarakat  untuk membantu  masyarakat  dalam  meningkatkan  kreativitas  dan  meningkatkan pendapatan ekonominya. Pengolahan pisang dan labu siam menjadi keripik serta diberikan  inovasi  varian  rasa  merupakan  program  utama  yang  dikembangkan. Program  ini  dilaksanakan  dalam  bentuk  pengabdian  selama  45  hari  dengan jumlah  anggota  kelompok  11  orang.  Adapun  metode  yang  digunakan  untuk mendukung  program  ini  adalah  survey  lokasi,  sosialisasi  dengan  masyarakat, sosialisasi  produk  dan  pelatihan  pembuatan  produk,  produksi,  pengemasan, pelabelan, pemasaran, pembuatan surat izin serta monitoring dan evaluasi. Hasil dari program kegiatan ini adalah terciptanya produk keripik pisang dan labusiam dengan  menambahkan  inovasi  untuk  menciptakan  produk  baru  baik  dalam  segi varian  rasa  maupun  segi  kemasannya,  serta  terbentuknya  wirausaha-wirausaha baru.
Keywords: Desapreneur, Desa Timbanuh, Kripik Pisang, Kripik Labusiam

## Pendahuluan
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara yang  kaya  akan  sumber  daya  alam  (SDA) khususnya  dalam  bidang  pertanian.  Bedasarkan data pusat statistik, produksi buah-buahan dalam negeri  pada  tahun  2019  sebesar  22.517.670  ton, dan  meningkat  9,4%  pada  tahun  2020  menjadi 24.872.988  ton.  Tanaman  buah-buahan  yang paling  banyak  produksinya  yaitu  buah  pisang, dimana  hasil  produksinya  meningkat  dari  tahun ke tahun, dan pada tahun 2020 sebesar 8.182.757 ton.  Pada  tahun  2020  produksi  pisang  tertinggi terjadi di provinsi jawa timur, sedangkan di nusa tenggara  barat  produksi  buah  pisang  sebanyak 84.717 ton (BPS BUAH).
Indonesia  merupakan  negara  tropis yang memiliki banyak keanekaragaman flora dan fauna  yang  melimpah.  Hingga  saat  ini  sudah banyak  sekali  penelitian  yang  sudah  dilakukan penelitian  dalam  menentukan  manfaat  tumbuhan tersebut. Salah satu jenis tanaman yang memiliki banyak  keanekaragaman  di  Indonesia  adalah pisang.  Indonesia  merupakan  salah  satu  negara penghasil  pisang  primer  yang  hingga  saat  ini tercatat  lebih  dari  200    jenis  pisang  ada  di Indonesia  (Hisban  Hamid  Arifki  dan  Melisa Intan Barliana, 2018).
Salah  satu  komoditas  hortikultura  dari kelompok  buah-buahan  yang  saat  ini  cukup diperhitungkan adalah tanaman pisang. Pengembangan  komoditas  pisang  bertujuan memenuhi  kebutuhan  akan  konsumsi  buah- buahan  seiring  bertambahnya  jumlah  penduduk dan  meningkatnya  kesadaran  masyarakat  akan pentingnya  gizi  dimana  pisang  merupakan sumber  vitamin,  mineral  dan  juga  karbohidrat. Selain  rasanya  lezat, bergizi tinggi dan  harganya relatif murah (Monica Dame Y.A, dkk, 2015).
Labu  siam  merupakan  salah  satu komoditas tanaman yang belakangan ini menjadi andalan  sector  pertanian  di  Indonesia.  Data badan  pusat  statistik  menyebutkan  bahwa produksi labu siam di Indonesia pada tahun 2020 sebanyak  511.041  ton.  Untuk  provinsi  nusa tenggara  barat  pada  tahun  2020  produksi  labu siam sebanyak 90 ton (BPS SAYUR).
Labu Siam mempunyai banyak manfaat terutama  untuk  kesehatan  antara  lain  sebagai penurun hypertensi karena kandungan potasiumnya yang tinggi(277 mg/160g).
Kandungan  nutrisi  pada  160  gram  labu  siam antara lain 277 mg kalium (potasium), 0,176 mg tembaga,  0,189  mg  Vitamin  B6,  12,8  mg Vitamin  C,  0,653  mg  Vitamin  B5,  29  µg  B9 (asam  folat),  4,5g  serat  pangan  total  dan  0,27 mangan (Endang Bekti K, dkk , 2017).
Labu  siam  merupakan  sayuran  yang tumbuh  pada  subtropis  selain  sebagai  makanan juga  digunakan  sebagai  obat.  Labu  siam  banyak dikonsumsi  masyarakat  karena  harganya  cukup murah serta rasanya enak dan dingin. Kandungan kalium dalam labu siam diketahui memiliki  efek diuretik sehingga dapat menurunkan kadar garam dalam  darah  melalui  ekskresi  urine  (Rizky Suryaning Utami, dkk, 2018).
Pisang merupakan buah yang digemari  oleh  sebagian  besar  penduduk  dunia. Jumlah  ketersediaan  pisang  yang  tinggi  di Indonesia,  yaitu  2.074,  305  tangkai/tahun  (BPS, 2013).  Waktu  pematangan  pisang  yang  cepat dapat  mengakibatkan  banyaknya  buah  pisang tidak  dimanfaatkan  secara  maksimal  (Valentine, dkk,  2015).  Dalam  hal  ini  perlu  dilakukan pengolahan  sehingga  bisa  dimanfaatkan  dan  di olah  sebaik  mungkin  sehingga  dapat  dikosumsi menjadi makanan ringan.
Menurut  Guyton  (2007)  kalsium sangatlah  dibutuhkan  dalam  proses  pembekuan darah.    Kalsium    hampir  berperan  disemua tahapan  pembekuan  darah.  Salah  satu  fungsinya adalah  mengubah  protrombin  menjadi  trombin. Menurut  Marliana  (2005)  kandungan  kalsium dari  labu  siam  adalah  55,86%  (Nuralifah  dkk, 2015).
Buah labu  siam tergolong dalam jenis sayuran, yang mana buah labu siam dapat diolah menjadi bermacam-macam masakan. Pengolahan dan  pengawetan  bahan  dasar  pangan  sangat  erat kaitannya  dengan  pemenuhan  gizi  masyarakat. Tidak mengherankan jika semua negara, termasuk  Indonesia  selalu    berusaha  untuk menyediakan  pangan  yang  cukup,  aman  dan bergizi  (Sepni  Asmira  dan  Putri  Aulia  Arza ,2017).
Dalam melakukan pengolahan terutama  labu  siam  yang  dalam  hal  ini  di  olah menjadi  olahan  keripik  labu  siam  diharapkan mampu  bertahan  dalam  waktu  yang  lama  serta terjaminnya  kwalitas  dan  mutu  dari  labu  siam. Usaha-usaha  yang  dapat  dilakukan  untuk mempertahankan mutu sekaligus memperpanjang
umur simpan produk yang terolah minimal. Salah satu  metode  yang  efektif  untuk  memperpanjang umur simpan produk pengolahan minimal adalah menggunakan  pengemasan  plastik  secara  vakum yang  dikombinasikan  dengan  suhu  rendah  dapat menghambat  respirasi,  menunda  pelunakan  dan perubahan  mutu  lainnya.  Pengemasan  vakum merupakan salah satu aplikasi teknologi pengemasan  dengan  menggunakan  kantong plastik  vakum (vacuum  pack) (Esron,H.Pinem dkk, 2020).
Desa Timbanuh kecamatan Pringgasela kabupaten Lombok
Timur merupakan  salah  satu  daerah  yang  memiliki potensi  pertanian  yaitu  buah  pisang  dan  labu siam.  Produksi  pisang  dan  labu  siam  yang melimpah  menyebabkan  harga  jual  yang  rendah. Harga jual yang rendah tersebut dapat dimanfaatkan  untuk  mendapatkan  harga  jual yang tinggi dengan cara membuat produk olahan dari  buah  pisang  dan  labu  siam,  salah  satunya keripik  pisang  dan  keripik  labu  siam.  Sebagian masyarakat  telah  membuat  keripik  pisang  dan keripik  labu  siam  yang  hanya  sebatas  produksi rumahan  tanpa  label  dan  kemasan  yang memadai,  sehingga  hal  tersebut  menyebabkan nilai  jual  yang  rendah  dan  keuntungan  yang rendah  pula.  Kurangnya  strategi  pemasaran  juga mengakibatkan  kurang  berkembangnya  usaha keripik  pisang  dan  keripik  labu  siam  di  Desa Timbanuh.  Selain  masalah  pemasaran  dan pelabelan  kelompok  usaha  yang  ada  di  desa timbanuh  belum  memiliki  surat  izin  dagang, No.BPOM  dah  halal  LPPOM  MUI  sehingga pemasarannya pun terbatas.
Melihat  potensi  sumber  daya  alam khususnya  dalam  bidang  pertanian  yaitu  buah pisang dan labu siam di Desa Timbanuh menjadi daya  Tarik  bagi  mahasiswa  KKN  tematik Universitas Mataram 2021 untuk mengoptimalkan  dan  melaksanakan  diversifikasi pangan  sekaligus  perberdayaan  masyarakat dengan
tujuan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat Desa Timbanuh. Oleh karena  itu  KKN  Tematik  Universitas  Mataram 2021  melakukan  mitra  kerja  dengan  kelompok usaha  keripik  pisang  dan  keripik  labu  siam  di desa  timbanuh  untuk  melakukan  diversifikasi produk  pengolahan  buah  pisang  dan  labu  siam menjadi keripik dengan inovasi rasa.
Pengembangan  produk  olahan  buah  pisang  dan
labu  siam  diharapkan  mampu  meningkatkna pendapatan  petani,  meningkatkan  kesempatan kerja  dan  berusaha  di  pedesaan,  meningkatkan keuntungan  desa,  dan  meningkatkan  mutu produk pisang dan labu siam.

## Metode
Metode  pelaksanaan  dalam  program Proposal  KKN  (Kuliah  Kerja  Nyata)  di  Desa Timbanuh,  Kecamatan  Pringgasela  ini  disusun secara sistematis agar sesuai dengan penerapannya.  Adapun  metode  pelaksanaan sebagai berikut:

## A. Sosialisasi
Pengenalan  produk  kripik  pisang  dan  labu siam dilakukan melalui penyuluhan tentang pengolahan, pelabelan, pengemasan,  pemasaran  kripik  kepada masyarakat  dengan  perwakilan  dari  setiap dusun.  Dalam  sosialisasi  produk  ini dimaksudkan supaya masyarakat
mengetahui pengolahan, pelabelan,
pengemasan,  pemasaran  dan  keunggulan dari kripik,
B. Pelatihan Pembuatan Kripik Pisang
1. Alat Dan Bahan
Alat yang dibutuhkan antara lain baskom, cutter , gas, kompor, pengiris,  penyaring,  sendok,nampan, tisu,  wajan,  kemasan  ,  label,  plastik, toples.
Bahan  yang  dibutuhkan  antara lainair  bersih,  pewarna  makanan, pisang  1  tandan,  garam,  minyak goreng,  varian  rasa  (coklat,  vanila, original dan greente).
2. Cara Pembuatan
1) Kupas  pisang,  lalu  iris  tipis dengan  alat  pengiris  pisang  atau obet.
2) Cuci  bersih  pisang  dengan  air. Jangan  diaduk  dengan  kasar  atau diperas agar irisannya tidak rusak, setelah itu tiriskan.
3) Campur  air  dengan  pewarna makanan (warna kuning),
tujuannya perendaman ialah supaya pisang berwarna keemasan.
4) Segera  panaskan  minyak  goreng dalam  jumlah  banyak.  Masukkan segenggam  irisan  pisang,  jangan terlalu  banyak  agar  matangnya merata.
5) Goreng  pisang  yang  telah  diiris dengan api sedang sampai berwarna kuning agak transparan, lalu  tiriskan minyaknya.
6) Tunggu  sampai  keripik  pisang cukup  dingin,  lalu  campurkan dengan varian bumbu rasa, kemudian  masukkan  ke  dalam kemasan.  Simpan  di  tempat  yang tidak lembap supaya awet.

## Pembuatan Kripik Labusiam
1. Alat Dan Bahan
Alat yang dibutuhkan antara lain baskom, cutter , gas, kompor,
penggilingan  kue,  meja,  timbangan, suntil,  penyaring,  sendok,nampan, tisu,  wajan,  kemasan  ,  label,  plastik, toples.
Bahan  yang  dibutuhkan  antara lain  :  1  kg  buah  labusiam=  150  gr labu  siam  setelah  di  peras,  200gr tepung Tapioka, 200gr tepung terigu, 1  sdm  garam,1/5  sdm  lada,  1  sdm kaldu  jamur,2  butir  telur,  pewarna makanan  (warna  hijau  muida),  1sdt baking  powder,  minyak  goreng ,varian  rasa  (balado,  original  dan keju asin).
2. Cara Pembuatan
a) Siapkan alat dan bahan
b) Potong  labu  siam  menjadi  2 bagian,  gosok  untuk  hilangkan getahnya,  kemudian  dikupas untuk membersihkan kulitnya
c) Labu  siam  yang  sudah  dikupas kemudian  dipotong  kecil  untuk mempercepat proses pengukusan
d) Cuci hingga bersih
e) Siapkan panci untuk mengukus
f) Kukus  labu  siam  hingga  -+
30mnt g) Giling  labu  siam  yang  sudah  di kukus menggunakan blender/copper h) Labu  siam  yang  sudah  halus kemudian diperas utk menghilangkan air menggunakan lap tangan
i) Ambil  ampas  labu  siam  yg sudah di peras
j) Campur  bahan  seperti  telur (dikocok), bumbu-bumbu
(garam,  lada,  kaldu  jamur) kemudian  diaduk  hingga  merata dan  tmbhkan  sedikit  pewarna hingga berwarna hijau muda k) Siapkan nampan untuk mencampur semua bahan l) Masukkan  100gr  tepung  terigu dan adonan yang sudah dicampur  tadi,  kemudian  diaduk hingga setengah kalis m) Tambahkan 100gr tepung tapioka, aduk hingga merata n) Jika masih kurang kalis tambahkan  tepung  terigu  dan tapioka  hingga  kalis  dan  bisa digiling
o) Siapkan  alat  penggiling  kue  dan meja
p) Selanjutnya, adonan dibagi
menjadi 5 bagian untuk memudahkan proses penggilingan q) Giling adonan yang sudah dibagi dengan  mengatur  ukuran  nomor 2 pada alat penggiling
r) Siapkan  nampan,  lalu  gunting adonan  yg  sudah  digiling  agar memudahkan  untuk  menipiskan adonan kemudian ditaburi sedikit tepung pada nampan agar tidak lengket
s) Giling  lagi  adonan  yg  sudah  di gunting dengan mengatur
ukuran  nomor  6  pada  alat penggiling
t) Cetak adonan (usahakan cetakan berbentuk bulat agar menggambarkan  bentuk  labu siam) u) Lalu  Goreng  labu  siam  hingga berwarna hijau kecoklatan
v) Keripik labu siam siap dikemas
C. Pendampingan Pendampingan dilakukan untuk pengolahan
pembuatan, pelabelan,
pengemasan,  pemasaran.  Untuk  pemasaran menjangkau  pasar  yang  lebih  luas  perlu adanya  promosi  melalui  media  social. Diantara media social yang dapat digunakan  sebagai  alat  promosi  adalah FaceBook,  Instagram,  WhatsApp,  dan market  place  online  lainnya.  Dengan adanya  alat  promosi  tersebut,  kelompok UMKM  dapat  lebih  mudah  dalam memasarkan  produk  abon  tanpa  harus berjualan secara manual di pasar.
Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi pemasangan spanduk  di  setiap  dusun,  pembagian hands  sanitizer,  pembagian  masker  dan lain  sebagainya.  Tahapan  dalam  kegiatan yaitu sebagai berikut:
1. Perencanaan dan persiapan Pelaksanaan  KKN  ini  diawali  dengan pembekalan kepada mahasiswa.
Pembekalan ini dilakukan pada ditingkat Universitas.
2. Penempatan mahasiswa KKN Tematik dan  Sosialisasi  kegiatan  Penempatan Lokasi  KKN  Tematik  bertempat  di desa  Korleko,  Kecamatan  Labuhan Haji,  Lombok  timur  yang  berlangsung dari  tanggal  27  Desember  2021  -  10 Februari 2022. Sosialisasi dilaksanakan untuk memberikan pengumuman kepada masyarakat sasaran  tentang  maksud  kegiatan  yang akan  dilakukan  selama  pelaksanaan KKN tematik.
3. Tindak  lanjut  Setelah  pelaksanaan KKN  Tematik  ini,  tim  pelaksa  KKN tematik kemudian berkoordinasi
kembali dengan pihak pemerintah desa
Korleko  Kecamatan  Labuhan  Haji, Lombok timur untuk melakukan tindakan evaluasi baik pada masyarakat maupun petugas kesehatan dalam melaksanakan protocol kesehatan.

## Hasil dan Pembahasan
A. Sosialisasi
Hasil sosialisasi menunjukkan bahwa masyarakat  Timbanuh  sangat  antusias  dalam acara sosialisasi terutama para remaja putri dan ibu  rumah  tangga  serta  para  pengusaha.  Untuk lebih  baiknya  usaha  ini  di  sarankan  juga pembuatan kelompok usaha.
Pembentukan  Kelompok  usaha  ini  bertujuan untuk meningkatkan perekonomian dan kreatifitas  masyarakat  yang  ada  di  Desa Timbanuh.  Kelompok  usaha  ini  kami  gagas bersama ibu PKK yang ada di Desa Timbanuh. Selain itu kami juga mengurus izin usaha  yaitu dalam  bentuk  P-IRT  yang  kami  uruskan dikantor  perizinan  Lombok  Timur.  Dan  yang paling  penting  kami  juga  mengajarkan  teknik pemasaran    melalui  internet  atau  media  sosial kepada ibu-ibu Desa Timbanuh serta kami juga mendesainkan  kemasan  serta  label  yang menarik  sehingga  kemasan  dari  olahan  kripik yang dibuat mampu bersaing dipasaran.
Gambar 1 : Kegiatan Sosialisasi
B. Pelatihan  Pembuatan  Keripik  Pisang  dan Kripik  Labusiam  Dengan  Berbagai  Varian Rasa
Pelatihan pembuatan keripik pisang dan  keripik  labu  siam    dilaksanakan  bertujuan untuk  memanfaatkan  sumber  daya  alam  yang melimpah  di  desa  Timbanuh  yaitu  pisang  dan labu  siam  untuk  meningkatkan  prekonomian masyarakat  desa  Timbanuh.  Dalam  pelatihan
ini juga ditunjukkan bagaimana proses pembuatan  keripik  pisang  dan  labu  siam. Kegiatan ini dihadiri oleh ibu-ibu di masyarakat desa Timbanuh. Selanjutnya melakukan inovasi produk baik dari segi varian rasa, kemasan serta desain  label.  Tujuan  dari  inovasi  rasa  serta kemasan  ini  yaitu  agar    hasil  produk  kripik pisang  dan  kripik  labusiam    lebih  menarik  dan memiliki nilai jual yang tinggi.
Gambar 2 : Bahan- Bahan pembuatan kripik

## Gambar3. Produk Kripik Pisang
Gambar4. Produk Kripik  Labusiam
Hasil  olahan  produk  tersebut  dipasarkan melalui platform Facebook Market Place, Instagram,waatshap  dan  bekerja  sama  dengan  toko – toko kecil.
Pelatihan  pemasaran  online  atau  digital marketing  bertujuan  untuk  mengetahui    macam- macam digital marketing serta cara mengaplikasikannya  sehingga  dapat  meningkatkan hasil  pemasaran  dengan  optimal.  Adapun  sasaran dari  pelatihan  pemasaran  online/digital  marketing ini  ialah  ibu-ibu  anggota  kelompok  usaha  yang berada di Desa Timbanuh.

## Kesimpulan
Kegiatan  penyuluhan,  pelatihan  dan pendampingan berjalan dengan lancar. Masyarakat  terutama  ibu-ibu  desa  Timabnuh sangat  antusias  dalam  kegiatan  penyuluhan  dan pelatihan pembuatan kripik  Kegiatan penyuluhan, pelatihan  dan  pendampingan  pembuatan  kripik menambah  pengetahuan  masyarakat  tentang  cara meningkatkan  nilai  tambah  ekonomi  warga  Desa Timbanuh. Dari hasil pengabdian selama penyuluhan,  95  %  masyarakat  yang  hadir  dalam kegiatan  memahami    pengetahuan  tentang  produk kripik pisang dan labusiam yang inovatif.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terimakasih  disampaikan  kepada Universitas  Mataram  dan  Pemerintah  Desa, Karang Taruna, masyarakat Desa Timbanuh.

## Daftar Pustaka
Ambarita,  Monica  Dame  Yanti,  dkk.  2015. Identifikasi  Karakter  Morfologis  Pisang (Musa  sp)  di  Kabupaten  Deli  Serdang.
Jurnal Agrokoteknologi Vol 4(1). Arifki,  Hisban  Hamid  dan  Melisa  Intan  Barliana. 2018. Karaketeristik Dan Manfaat Tumbuhan  Pisang  Di  Indonesia  :  Reviem Artikel. Farmaka Suplemen Vol 16(3). https://jurnal.stikesperintis.ac.id ,  PDF  Pengaruh
Penggunaan  Labu  Siam  (Sechium  edule)
Dengan Konsentrasi Yang Berbeda

## Terhadap  Mutu  Organoleptik  dan  Kadar
Serat  Kerupuk Ikan. https://www.bps.go.id/indicator/55/62/1/produksi- tanaman-buah-buahan.html https://www.bps.go.id/indicator/55/61/1/produksi- tanaman-sayuran.html K,  Endang  Bekti  dkk.  2017. Sifat  Fisiokimia  dan
Organoleptik Leather Labu Siam (Sechium edule) Dengan Berbagai Konsentrasi Gula dan CMC .
Pengembangan  Rekayasa  dan  Teknologi, Vol 13(2). Nuralifah dkk. 2015. Pengaruh Ekstrak Labu Siam (Sechium  edule  (Jacq.)  Swartz)  Terhadap
Waktu Koagulasi Pada Mus Musculus .Medula Vol 2(2).
Pinem,  Esron  H.  dkk.  2020 .  Kajian  Mutu  Labu
Siam  (Sechium  edule)  Terolah  Minimal
Yang Dikemas Vakum Selama Peyimpana n.  Jurnal  Teknologi  Pertanian Vol 11(2). Utami,  Rizky  Suryaning  dkk.  2018. Pengaruh Pemberian  Jus  Labu  Siam  Terhadap Perubahan  Tekanan  Darah  Pada  Wanita Lanjut  Usia  Dengan  Di  Wilayah  Kerja
Puskesmas Ngoresan . PLACENTUM Jurnal  Ilmiah Kesehatan dan Aplikasinya, Vol.6(2). Valentine  ,  dkk.  2015. Pengaruh  Konsentrasi  Na- CMC (Natrium-Carboxymethyl Cellulose) Terhadap  Karakteristik  Cookies  Tepung Pisang  Kepok  Putih  (Musa  paradisisiaca L.).  Pregelatinisasi. Jurnal  Agroteknologi Vol 09 (02).