Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat https://journal-center.litpam.com/index.php/linov
Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, December 2023 Vol. 8, No. 4

## Program Kemitraan Masyarakat: Literasi Kelompok Tani Jamur Pringgarata Tentang kondisi Ideal Tumbuh Kembang Jamur
a Hulyadi, a Muhali, a Muhammad Ro’il Bilad, *b Gargazi, c Baiq Mirawati, c Taufik Samsuri, d Muhammad Asy ’ari, d Irham Azmi 1a Program Studi Pendidikan Kimia; b Program Studi Pendidikan Teknologi Informasi;
c Program studi Pendidikan Biologi; d Program Studi Pendidikan Fisika, Faculty of Applied Science and Engineering, Mandalika University of Education, Jl. Pemuda No. 59A, Mataram 83125, Indonesia
*Corresponding Author e-mail: gargazi@undikma.ac.id
Received: October 2023; Revised: November 2023; Published: December 2023

## Abstract
Jamur merang sangat tergantung pada nutrisi pada media tanam, lingkungan dan kontaminan yang dapat berasal dari  media  tanam  jamur  merang.  Sayangnya,  litarasi  petani  jamur  belum  memadai  untuk  mendapatkan  hasil produksi yang baik dan stabil. Tujuan kegiatan ini adalah menambah literasi petani jamur merang terkait teknik ideal  budidaya  jamur  merang.  Pelatihan  tenologi  budidaya  jamur  merang  ini  dilaksanakan  di  kumbung  jamur merang  Dusun  Repok  Tunjang  Desa  Taman  Indah  Kecamatan  Pringgarata.  Metode  pelatihan  yang  digunakan adalah gelar teknologi. Proses kegiatan selanjutnya dievaluasi menggunakan pertanyaan langsung yang diberikan kepada petani jamur merang dan perbandingan produksi sebelum pelatihan dan setelah pelatihan. Pelatihan ini cukup efektik dalam meningkatkan literasi petani. Petani sudah mampu mengenali kompos yang sudah matang dan belum matang dengan menganalisa warna kompos. Petani juga sudah mampu mengidentifikasi kandungan air kompos melalui teknik pengeperasan sederhana. Indikator terahir pelaksanaan pengabdian ini efektif adalah dari  meningkatnya  produksi  jamur  merang  sebesar  20%  jika  dibangdingkan  produksi  sebelummya.  Jadi berdasarkan pengamatan dan fakta dilapangan pengabdian ini terbukti mampu meningkatkan literasi petani jamur merang.
Kata Kunci : Program kemitraan masyarakat, Literasi petani jamur, Jamur merang

## Community Partnership Program: Literacy of the Pringgarata Mushroom Farmers Group about the ideal conditions for growing mushrooms

## Abstract
The  cultivation  of  oyster  mushrooms  is  highly  dependent  on  the  nutritional  content  of  the  growing  medium, environmental  factors,  and  contaminants  that  may  originate  from  the  oyster  mushroom  cultivation  medium. Unfortunately, the literature available to mushroom farmers is insufficient for achieving consistent and high-quality production outcomes. The objective of this initiative is to enhance the literacy of oyster mushroom farmers regarding ideal  oyster  mushroom  cultivation  techniques.  The  training  on  oyster  mushroom  cultivation  technology  was conducted  at  the  oyster  mushroom  cultivation  facility  in  the  Repok  Tunjang  Hamlet,  Taman  Indah  Village, Pringgarata  District.  The  training  methodology  employed  was  a  technology  diploma  program.  After  the  training activities,  evaluation  was performed  through  direct  inquiries  posed  to oyster  mushroom  farmers  and  comparing production levels before and after the training. The training proved to be effective in improving the literacy of the farmers. Farmers are now capable of recognizing mature and immature compost by analyzing the compost color. Additionally, farmers can identify the moisture content of the compost through simple squeezing techniques. The most  recent  indicator  of  the  effectiveness  of  this  outreach  program  is  the  observed  20%  increase  in  oyster mushroom production compared to the pre-training production levels. Therefore, based on field observations and facts, this outreach program has demonstrated its ability to enhance the literacy of oyster mushroom farmers.
Keywords: Community Partnership Program, Mushroom Farmers ’ literacy, Oyster mushrooms
How to Cite : Hulyadi, H., Muhali, M., Bilad, M. R., Gargazi, G., Mirawati, B., Samsuri, T., Asy’ari, M., & Azmi, I. (2023). Program Kemitraan Masyarakat: Literasi Kelompok Tani Jamur Pringgarata Tentang kondisi Ideal Tumbuh Kembang Jamur. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 8 (4), 904 –915. https://doi.org/10.36312/linov.v8i4.1535
https://doi.org/10.36312/linov.v8i4.1535
Copyright © 2023, Hulyadi et al. This is an open-access article under the CC-BY License.

## PENDAHULUAN
Jamur merang  (Volvariella  volvacea),  juga  dikenal  sebagai  jamur  kuping  putih atau jamur padi, adalah salah satu jenis jamur yang sering dikonsumsi di Asia. Jamur merang memiliki tekstur kenyal dan rasa lembut yang enak, dan biasanya digunakan dalam  berbagai  masakan,  termasuk  tumis,  sup,  dan  hidangan  panggang.  Jamur merang memiliki  tudung  yang  berbentuk  cembung  saat  masih  muda dan  kemudian melebar ketika dewasa. Warna tudungnya beragam, mulai dari putih hingga cokelat kekuningan. Jamur merang memiliki batang yang panjang dan ramping dengan cincin di bagian bawahnya (Thuc, LV. et al., 2020; Triyono, S. et al., 2019). Jamur merang ada beberapa jenisnya. Pada umumnya jamur merang terdiri dari merang putih, semi putih dan hitam. Gambar 1 menunjukkan merang semi putih.
Gambar 1. Merang semi putih.
Jamur  merang  dapat  dibudidayakan  dengan  cara  mengkultur  jaringan  atau menggunakan bibit yang sudah ada. Budidaya jamur merang umumnya dilakukan di bawah kondisi yang lembab dan hangat, seperti ruang terkendali atau rumah kaca. Jamur merang rendah kalori dan lemak, namun kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Merang mengandung vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin D, serta mineral seperti kalium, fosfor, dan selenium. Jamur merang juga mengandung senyawa bioaktif yang diyakini memiliki efek antikanker dan antioksidan (Huang, X. & Nie, S., 2015).
(Glamočlija, J. et al., 2015; González, A. et al., 2020; Rathore, H. et al., 2017) melaporkan konsumsi jamur merang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Mernga diketahui dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu mengatur gula  darah,  mendukung  kesehatan  jantung,  serta  memiliki  efek  antiinflamasi  dan antimikroba. Jamur merang sangat penting untuk terus dibudidayakan sebagai salah satu makanan penambah kekebalan tubuh ditengah merabaknya beragam penyakit yang bersumber dari virus dan mikroba. Produksi yang tidak setabil menjadi keluhan mitra.  Jamur  merang  yang  sangat  sensitif  terhadap  nutrisi  dan  kondisi  lingkungan sekitarnya menjadi hal yang harus terus diperhatikan oleh petani jamur (Hulyadi et al, 2023; Hulyadi et al., 2021).
Kurangnya  literasi  kondisi  ideal  pertumbuhan  jamur  merang  menjadi  faktor selanjutnya  produksi  jamur  merang  mitra  tidak  setabil.  (Chukwu,  S.C.  et  al.,  2022; RunHua, Z. & ZengQiang, D., 2012; Skariyachan, S. et al., 2016) melaporkan jamur merang (Volvariella volvacea) tumbuh dengan baik dalam kondisi lingkungan tertentu. Jamur  merang  tumbuh  dengan  baik  pada  suhu  antara  25°C  hingga  35°C.  Suhu  di sekitar 28-30°C dianggap sebagai suhu ideal untuk pertumbuhan optimal. Suhu yang terlalu  rendah  atau  terlalu  tinggi  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  dan  produksi jamur.  Jamur  merang  membutuhkan  kelembaban  yang  tinggi  untuk  tumbuh.
Kelembaban relatif yang optimal untuk pertumbuhan jamur merang adalah sekitar 80- 85%. Kelembaban yang rendah dapat menghambat pertumbuhan dan menyebabkan kegagalan panen.
(Kim, J.Y. et al., 2020; Wang, H. et al., 2020; Zawadzka et al., 2022) menyatakan jamur merang adalah jamur yang fotofilik, yang berarti mereka membutuhkan cahaya untuk pertumbuhan yang baik. Meskipun demikian, jamur merang cenderung tumbuh lebih  baik  dalam  kondisi  pencahayaan  rendah  atau  semi-tertutup,  seperti  di  bawah naungan  pepohonan  atau  dalam  ruangan  yang  diterangi  secara  tidak  langsung. Ventilasi yang baik diperlukan untuk mempertahankan kondisi udara yang baik dan mencegah  pertumbuhan  jamur  patogen.  Udara  segar  yang  beredar  membantu menjaga  kualitas  lingkungan  yang  cocok  bagi  pertumbuhan  jamur  merang.  Jamur merang tumbuh dengan baik pada media tanam yang kaya nutrisi seperti jerami padi yang  telah  diolah  atau  campuran  sekam  padi  dan  dedak.  Media  harus  steril  untuk mencegah  pertumbuhan  jamur  patogen  bersaing  dengan  jamur  merang.  Jamur merang tumbuh dengan baik pada pH antara 6 hingga 7. pH yang ekstrem (sangat asam atau sangat basa) dapat menghambat pertumbuhan jamur merang.
Selain  kondisi  ideal  yang  belum  terlalu  dipahami  sama  petani  jamur  merang. Petani jamur belum memahami pentingnya seterilisasi kumbung jamur sebelum media tanam dimasukkan kembali kedalam kumbung. seterilasi yang dilakukan petani jamur biasanya hanya pada setrilasasi media tanam sebelum bibit disemaikan. Seterilasasi kumbung perlu dilakukan untuk mengurangi kontaminan atau mikroba yang tumbuh pada kumbung selama produksi jamur. Media jamur yang kaya nutrisi menyebabkan banyak minroba dan bakteri yang berkembang didalam kumbung. Hasil analisa mitra menunjukkan petani hanya mencuci kumbung dengan air sebelum media tanam baru dimasukkan. Kondisi ini menyebabkan masih banyak jamur liar yang tumbuh meski sudah  dilakukan  sterilasi  uap  air.  Bebarapa  mikroba,  jamur,  dan  bakteri  ada  yang resisten  dengan  panas  sehingga  dibutuhkan  perlakuan  tambahan  untuk menghilangkan kontaminan pengganggu pada media tanam jamur merang (Ajmal et al., 2021; Mengqi. Z., et al., 2021). Pengasapan kumbung dan media tanam sebelum dilakukan strilasasi uap air panas penting dilakukan untuk menghilangkan kontaminan yang tahan terhadap suhu tinggi.
Lokasi  pengabdian  ini  terletak  didusun  Repok  Tunjang  Desa  Taman  Indah Kecamatan  Pringgarata.  Pringgarata  merupakan  daerah  yang  sebagian  besar merupakan  daerah  pertanian.  Padi  menjadi  komoditas  utama  hasil  pertaniannya. Jerami    merupakan  limbah  buang  hasil  panen  padi  sebagian  kecil  dimanfaatkan sebagai  pakan  ternak  dan  sisanya  dibakar.  Limbah  jerami  yang  melimpah  belum dimanfaatkan  dengan  maksimal.  Jerami  yang  kaya  dengan  selulosa  dan  mineral belum  banyak  diketahui  oleh  masyarakat  sekitar  sangat  baik  digunakan  sebagai media  tanam  jamur  merang.  Melimpahnya  jerami  berbanding  lurus  dengan tumbuhnya  penggilingingan  padi  mandiri  masyarakat  sekitar.  Menjamurnya penggilingan  padi  mandiri  menyebabkan  limbah  pengolahannya  berupa  dedak  dan bekatul  tersedia  melimpah.  Jerami  dan  dedak  merupakan  bahan  utama  dalam pembuatan jamur merang.  Selain limbah jaremi yang melimpah kelembapan daerah pringgarat cukup tinggi. Kelembapan yang tinggi dapat dilihat dari tanaman durian dan manggis  tumbuh  kembangnya  sangat  baik.  Kelembapan  sangat  mempengaruhi tumbuh  kembang  jamur  termasuk  jamur  merang.  Melihat  indikator  tersebut  Dusun Taman  Indah  sangat  ideal  dijadikan  temapat  budidaya  jamur  merang.  Berikut  peta wilayah Desa Taman Indah.

## Gambar 2. Peta wilayah Desa Taman Indah.
Berdasarkan kajian literasi, wilayah serta kondisi sosial masyarakat Desa Taman indah  budidaya  jamur  merang  menjadi  solusi  untuk  mengatasi  masalah  lingkungan dan  ekonomi  yang  dihadapi  oleh  masyarakat  sekitar.  Meningkatkan  literasi  petani jamur  tentang kondisi ideal tumbuh kembang jamur merang penting untuk dilakukan untuk meningkatkan dan menjaga kesetabilan produksi.

## Permasalah Utama Mitra
Berdasarkan  analisis  situasi  mitra  tim  pengabdian  menemukan  beberapa masalah  utama  yang  dihadapi  oleh  petani  jamur  merang  di  Dusun  Repok  Tunjang Desa  Taman  Indah.  Pertama  teknik  komposting.  Kedua  literasi  tentang  teknik setrilisasi petani jamur masih rendah .

## METODE PELAKSANAAN
Teknik  yang  digunakan  dalam  kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  ini  adalah PRA  (Participatori  Rural  Appraisal)  dimana  dalam  pelaksanaannya  melibatkan masyarakat sekitar dalam seluruh kegiatan dan stakeholder setempat. Penggunaan teknik  ini  bertujuan  agar  masyarakat  dapat  saling  berbagi  dan  meningkatkan pengetahaun mereka tentang kondisi dan kehidupan masyarakat, membuat rencana dan bertindak. Chambers (1992) dalam Saputro (2015). Prosedur kerja dalam proses PKM ini dibagi menjadi beberapa tahap antara lain:
1. Survei dan analisis lokasi mitra PKM ; kegiatan ini diperlukan untuk mendapatkan informasi tentang aktivitas produksi, waktu produksi, penempatan limbah, karakter kerja  pembudidaya  dan  kehidupan  sosial  pembudidaya.  Informasi  ini  sangat diperlukan untuk merancang pelaksanaan program PKM yang efisien dan efektif.
2.  Persiapan  alat  dan  bahan ;  Tim  PKM  dan  anggota  mitra  secara  bersama-sama mempersiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan selama pelaksanaan program PKM.
3. Penyuluhan; kegiatan ini akan memberikan penjelasan yang komprehensif tentang (1) Pemilihan media tanam yang kaya nutisi yang dibutuhkan oleh jamur, (2) Teknik komposting, (3) teknik seterilasi. Penyuluhan dilaksanakan sebanyak 2 kali dengan metode ceramah, diskusi dan tanyajawab.
4. Pelatihan ; kegiatan ini dilakukan untuk meningkatkan literasi kondisi ideal tumbuh kembang jamur merang .
5.  Pendampingan ;  kegiatan  ini  dilakukan  untuk  meningkatkan  keterampilan  dan kemandirian anggota kelompok dalam mengolah media tanam jamur merang dan
membuat  larutan sterilisasi kumbung jamu merang. Pendampingan dilaksanakan sebanyak 3 kali.
6. Evaluasi; kegiatan ini dilakukan dua kali yaitu (1) pertengahan untuk mengetahui tingkat  perkembangan  pengetahuan  dan  keterampilan  mitra  kelompok  budidaya jamur  pembuatan  media  tanam  jamur  merang  dan  larutan  sterilasasi  kumbung. Evaluasi  ini  dilakukan  untuk  mengevaluasi  teknik  pelatihan  dan  pendampingan yang  selanjutnya.  (2)  akhir  untuk  mengetahui  keberhasilan  pelatihan  yang  telah dilakukan  wawancara  langsung  pada  saat  kompos  dipermentasi  selama  5  hari petani  diminta  melakukan  uji  organoleptic  sederhana  dengan  mengamati  warna, aroma  dan  kelembapan  kompos.  Hal  yang  sama  dilakukan  pada  hari  ke  10. Evaluasi kegiatan juga dilakukan dengan membandingkan produksi jamur merang pada  kompos  yang  dibuat  oleh  petani  dan  TIM  pengabdian.  Adapun  teknik pembuatan  media  tanam  dan  larutan  sterilasasi  kumbung  disajikan  pada  skema dibawah  ini:  Pembuatan  media  tanam  jamur  merang  kita  membutuhkan  bahan seperti jerami kering, dedak, kapur, limbah pembuatan sagu, dan air. Adapun teknik pembuatan media tanam jamur merang ditunjukkan pada Gambar 3.

## Gambar 3. Teknik pembuatan media tanam jamur merang

## Teknik Sterilasi Asap
Teknik  pengasapan  dilakukan  dengan  membakar  tempurung  dan  kulit  kelapa didalam  kumbung  yang  ditutup  rapat  selama  2-  3  jam.  Proses  pengasapan  secara sederhana disajikan pada Gambar 4.

## Metode Pemecahan Masalah
Rangkain kegiatan pelatihan media tanam jamur merang dapat dilihat pada  Tabel 1 sebagai berikut.
Tabel 1. Metode Pemecahan Masalah Solusi Metode Materi Penyaji Kompos Diskusi Presentasi Tanya Jawab Analisis kondisi ideal tumbuh kembang jamur Bahan, metode pembuatan jamur • Analisa bahan ideal sebagai media tanam • Teknik pemilihan bahan
• Teknik komposting • Teknik efektif kompos
cepat jadi. • Teknik seterilasi Tim Pengabdian Pemilihan media tanam  dan seterilisasi Pendampingan pelatihan Pendampingan composting dan seterilasasi Tim Pengabdian

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Jamur tidak memiliki klorofil. Klorofil adalah pigmen hijau yang ditemukan dalam sel tumbuhan dan alga, yang berperan dalam proses fotosintesis. Proses fotosintesis memungkinkan tumbuhan dan alga untuk mengubah energi matahari menjadi energi kimia  yang  digunakan  untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan  mereka.  Jamur, meskipun sering kali dianggap sebagai bagian dari kerajaan tumbuhan, sebenarnya termasuk  dalam  kerajaan  yang  berbeda,  yaitu  kerajaan  Fungi.  Jamur  adalah
Gambar 4. Teknik pengasapan
organisme  eukariotik  seperti  tumbuhan,  tetapi  mereka  tidak  melakukan  fotosintesis karena  mereka  tidak memiliki  klorofil. Sebagai  gantinya,  jamur mendapatkan  nutrisi mereka dengan cara menguraikan materi organik dari lingkungan sekitarnya (Dang et al., 2018; Hendrawani & Hulyadi, 2023; Hulyadi et al., 2021). Nutrisi media berperan vital  pada  tumbuh  kembang  jamur  merang.  Media  tanam  jamur  merang  90% merupakan  bahan  organik  yang  melawati  proses  fermetasi  untuk  mendegradasi senyawa  makromolekul  menjadi  senyawa  yang  lebih  sederhana  sehingga  mudah diserap oleh jamur.
Teknik fermentasi media tanam atau pengomposan menjadi hal substansi yang harus dikuasai oleh petani jamur merang. Teknik fermentasi yang kurang tepat dapat berdampkak  terhadap  tingkat  kematangan  media.  Tim  pengabdian  memberikan pelatihan tentang teknik dan lama fermentasi untuk menghasil media tanam yang ideal untuk  tumbuh  kembang  jamur  merang.  Gambar  5  menunjukkan    poses  fermentasi pada pembalikan media untuk memberikan media oksigen.
Gambar 5. Pelatihan Teknik Pengomposan atau Fermentasi Media Tanam Jamur

## Merang
Oksigen memainkan peran penting dalam fermentasi senyawa organik, terutama dalam dua konteks berbeda, yaitu fermentasi aerobik dan anaerobik. Ini tergantung pada  apakah  mikroorganisme  yang  terlibat  dalam  fermentasi  memerlukan  oksigen sebagai akseptor akhir elektron atau tidak. Dalam fermentasi aerobik, mikroorganisme seperti bakteri dan sel-sel ragi menggunakan oksigen sebagai akseptor akhir elektron dalam rantai transpor elektron mereka (Li et al., 2016; C. Xu et al., 2022; S. Xu et al., 2020).  Oksigen  adalah  akseptor  akhir  yang  sangat  efisien  dalam  menghilangkan elektron dan proton ekstra dari senyawa organik, sehingga menghasilkan lebih banyak energi  (ATP)  dibandingkan  dengan  fermentasi  anaerobik.  Proses  ini  juga memungkinkan  mikroorganisme  untuk  menguraikan  senyawa  organik  dengan  lebih baik dan efisien, menghasilkan lebih sedikit produk sampingan beracun (Magdalena et  al.,  2022;  Mekjinda  &  Ritchie,  2015).  Petani  jamur  merang  banyak  yang  belum memahami tentang pentingnya membalik media pada hari ke-4 atau ke-5 fermentasi. Waktu pembalikan media tergantung kondisi bahan organik yang digunakan. Jerami dan sagu yang masih baru sebaiknya dibalik pada hari ke-5 sedang jerami atau sagu sudah  lama  disimpan  bisa  dibalik  pada  hari  ke-4.  Fermentasi  media  tanam  dapat dilakukan selama 8-10 hari tergantung kondisi bahan yang digunakan.
Tim  pengabdian  selanjutnya  memberikan  pelatihan  teknik  sterilisasi  kumbung sebelum media tanam dimasukkan. Kumbung yang telah digunakan harus dibersikan menggunakan  air  khususnya  pada  kerangka  yang  semuanya  terbuat  dari  bambu. Semua  kerangka  dibilas  dengan  air  sampai  kesat.  Pekerjaan  ini  terkadang
membutuhkan waktu dan menguras tenaga. Tim pengabdian memberikan teknologi untuk memudahkan petani jamur dalam melakukan sterilasasi dengan menggunakan asap. Asap dibuat dari pembakaran daun sirih, serabut dan tempurung kelapa. Sirih diketahui kaya dengan fenol yang dapat dimanfaatkan untuk membasmi mikroba dan jamur  liar  yang  menjadi  kontaminan  dalam  kumbung  (Hasheminya  &  Dehghannya, 2020;  Mokhtar  et  al.,  2021;  Takó  et  al.,  2020).  Fenol  adalah  senyawa  kimia  yang memiliki sifat antimikroba yang kuat. Senyawa ini dapat digunakan untuk membunuh dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme, termasuk jamur liar. Fenol biasanya digunakan  sebagai  antiseptik,  desinfektan,  atau  bahan  kimia  sterilisasi  di  berbagai aplikasi, seperti di rumah sakit, laboratorium, dan industri (Borjan et al., 2020; Lima et al., 2019; Liu et al., 2020). Gambar 6 mesnunjukkan proses strilisasi kumbung dengan teknik pengasapan.
Gambar 6. Steriliasai Kumbung Menggunakan Asap Daun Sirih dan Kulit Kelapa.
(Park et al., 2001; Pinheiro al., 2018) menyatakan fenol adalah senyawa kimia yang  dikenal  memiliki  sifat  antimikroba  atau  mampu  membunuh  atau  menghambat pertumbuhan  mikroorganisme  seperti  bakteri,  jamur,  dan  virus.  Fenol  sering digunakan  dalam  berbagai  aplikasi  sebagai  agen  antimikroba,  meskipun penggunaannya harus dilakukan dengan hati-hati karena sifat toksiknya.
Fenol telah digunakan secara luas sebagai bahan aktif dalam produk disinfektan. Produk-produk ini digunakan untuk membersihkan permukaan, peralatan medis, dan lingkungan  yang  memerlukan  sterilisasi  atau  pengendalian  mikroorganisme  yang berpotensi  berbahaya  bagi  kesehatan  manusia.  Fenol  dapat  membunuh  berbagai jenis bakteri, jamur, dan virus. Fungsi fenol sebagai antimikroba ini dimanfaatkan oleh TIM  pengabdian  untuk  menggunakan  daun  sirih  yang  tumbuh  disekitar  kumbung jamur sebagai bahan yang dapat digunakan untuk menseterilisasi kumbung sebelum media tanam jamur dimasukkan.  Kumbung jamur yang telah digunakan mengandung banyak kontaminan mikroba yang berasal dari penguraian media  tanam yang telah digunakan.  Sterilasasi  sangat  bermanfaat  untuk  menjaga  produksi  tetap  setabil. kumbung yang terkontaminasi mikroba khususnya jamur liar dapat membuat produksi jamur menurun karena menggangu pertumbuhan jamur yang dibudidayakan. Teknik pengomposan  dan  sterilasasi  kumbung  jamur  terbukti  efektif  dalam  meningkatkan produksi  jamur  merang.  Perbandingan  hasil  panen  pada  media  tanam  yang  dibuat petani bersama TIM pengabdian dan media tanan yang biasanya dibuat oleh petani dapat dilihat pada Gambar 7.
Gambar 7. Perbandingan Produksi Jamur pada Media I dan Media II.
Media I dibuat bersama TIM pengabdian sedangkan pada media II petani jamur membuat  dengan  teknik  yang  biasanya  digunakan.  TIM  melakukan  perbandingan hasil produksi pada media yang dikomposkan selama 10 hari yang disarankan oleh TIM pengabdian dan 8 hari yang biasanya dilakukan oleh petani jamur merang. Pada media  I  dilakukan  strilisasi  kumbung  dengan  asap  sedangkan  pada  media  II  tidak dilakukan  strilisasi  asap  daun  sirih.  Waktu  produksi  dievalusi  selama  11  hari  pada kedua  media.  Hasilnya  selama  11  hari  media  I  diperoleh  jamur  seberat  100  Kg sedangkan  pada  media  II  didapatkan  80  Kg  jamur  merang.  Jika  dipersentasekan terdapat peningkatan sebanyak 20% produksi pada media yang dikomposkan 10 hari dan dilakukan sterilisasi kumbung. (Hendrawani & Hulyadi, 2023; Hulyadi et al, 2023) melaporkan  jamur  merang  tumbuh  dengan  baik  jika  nutrisi  pada  media  tanam mencukupi dan mudah diserap oleh jamur. Lama pengomosan sangat berpengaruh terhadap  degradasi  atau  penguraian  makromolekul  organik  menjadi  molekul  yang lebih  sederhana.  Pengomposan  atau  fermentasi  media  menjadi  sangat  penting dikuasai oleh petani karena selama fermentasi bahan organik makromolekul direduksi menjadi molekul yang lebih sederhana (Magdalena et al., 2022; Mekjinda & Ritchie, 2015).  Jika  teknik  atau  lama  fermentasi  tidak  diperhatikan  maka  konsentrasi  hara makro dan mikro yang dibutuhkan oleh jamur tidak tersedia sebagaimana mestinya. Petani jamur kurang memahami kapan dilakukan pengomposan 10 hari dan 8 hari. Jika bahan-bahan masih segar atau baru diangkut dari sawah atau kebun dibutuhkan waktu  fermetasi  yang lebih  lama.  Khususnya  jerami  yang merupakan  media  utama petani  jamur  merang  Lombok  harus  sangat  diperhatikan  kondisinya  sebelum memutuskan lama pengomposan.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  berjalan  sesuai  dengan  rencana  yang  telah  dibuat. Kegiatan  pelatihan  terbukti  memberikan  dampak  positif  terhadap  peningkatan kompetensi petani jamur merang. Peningkatan kompetensi terlihat dari meningkatnya kualitas media. Kualitas media terlihat lebih coklat dan sedekit berair. Media dengan warna  coklat  dan  lembab  sangat  dibutuhkan  oleh  jamur  pada  proses  awal  tumbuh kembangnya.  Kompetensi  yang  meningkat  terlihat  juga  pada  peningkatan  produksi jamur seketitar 20% jika dibandingkan dengan produksi sebelummya.
0 5 10 15 20 25 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Jumlam Panen (Kg) Waktu Pan e n Pr o d u kt if Media II Media I

## REKOMENDASI
Petani  jamur  masih  tergantung  pada  kebutuhan  dedak  dan  ampas  sagu dibutuhkan bahan alternatif yang lain

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terima kasih terutama ditujukan kepada pemberi dana pengabdian atau donatur.  Ucapan  terima  kasih  dapat  juga  disampaikan  kepada  pihak-pihak  yang membantu pelaksanaan pengabdian.

## DAFTAR PUSTAKA
Ajmal, M., Shi, A., Awais, M., Mengqi, Z., Zihao, X., Shabbir, A., Faheem, M., Wei, W.,
&  Ye,  L.  (2021).  Ultra-high  temperature  aerobic  fermentation  pretreatment composting:  Parameters  optimization,  mechanisms  and  compost  quality assessment. Journal  of  Environmental  Chemical  Engineering , 9 (4),  105453. https://doi.org/10.1016/j.jece.2021.105453
Borjan,  D.,  Leitgeb,  M.,  Knez,  Ž.,  &  Hrnčič,  M.  K.  (2020).  Microbiological  and Antioxidant  Activity  of  Phenolic  Compounds  in  Olive  Leaf  Extract. Molecules , 25 (24), Article 24. https://doi.org/10.3390/molecules25245946
Chukwu, S.C., Ibeji, C.A., Ogbu, C., Oselebe, H. O., Okporie, E.O., Rafii, M.Y., M. Y., & Oladosu, Y. (2022). Primordial initiation, yield and yield component traits of two genotypes of oyster mushroom (Pleurotus spp.) as affected by various rates of lime. Scientific  Reports , 12 (1),  Article  1.  https://doi.org/10.1038/s41598-022- 16833-9
Dang, H.-N., Wang, C.-L., & Lay, H.-L. (2018). Effect of nutrition, vitamin, grains, and temperature  on  the  mycelium  growth  and  antioxidant  capacity  of  Cordyceps militaris (strains AG-1 and PSJ-1). Journal of Radiation Research and Applied Sciences , 11 (2), 130 –138. https://doi.org/10.1016/j.jrras.2017.11.003
Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić,A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I. C. F. R., & Soković, M. (2015). A comparative study on edible Agaricus mushrooms as functional foods. Food & Function , 6 (6), 1900 –1910. https://doi.org/10.1039/C4FO01135J
González, A., Cruz, M., Losoya, C., Nobre, C., Loredo, A., Rodríguez, R., Contreras, J.,  &  Belmares,  R.  (2020).  Edible  mushrooms  as  a  novel  protein  source  for functional foods. Food & Function , 11 (9), 7400 –7414. https://doi.org/10.1039/D0FO01746A
Hasheminya,  S.-M.,  &  Dehghannya,  J.  (2020).  Composition,  phenolic  content, antiox idant and antimicrobial activity of Pistacia atlantica subsp. Kurdica hulls’ essential oil.
Food Bioscience , 34 , 100510. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2019.100510
Hendrawani, H., & Hulyadi, H. (2023). Kondisi Ideal Tumbuh Kembang Jamur Merang. Empiricism Journal , 4 (1), Article 1. https://doi.org/10.36312/ej.v4i1.1293
Huang,  X.,  &  Nie,  S.  (2015).  The  structure  of  mushroom  polysaccharides  and  their beneficial role in health. Food & Function , 6 (10), 3205 –3217. https://doi.org/10.1039/C5FO00678C
Hulyadi et al. (2023). Identification of The Addition of Bran and Shallot Extract to the Quantity  of  Merang  Mushroom  Production  |  Hulyadi  |  Prisma  Sains:  Jurnal Pengkajian Ilmu dan Pembelajaran Matematika dan IPA IKIP Mataram . https://e- journal.undikma.ac.id/index.php/prismasains/article/view/6546
Hulyadi,  H.,  Indah,  D.  R.,  &  Suyanti,  I.  (2021).  Effect  of  Tauge  Extract  and  Starter Volume on the Quality of Liquid Fertilizer Whey Tofu. Jurnal Ilmiah IKIP Mataram , 8 (1), 86 –98.
Kim, J.Y., Kim, D.Y., Park, Y.J., & Jang, M.J.  (2020). Transcriptome analysis of the edible mushroom Lentinula edodes in response to blue light. PLOS ONE , 15 (3), e0230680. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0230680
Li, D., Jiao, C., He, W., Yan, Z., Yuan, Y., Li, Z., Guo, Y., & Liu, X. (2016). Comparison of  micro-aerobic  and  anaerobic  fermentative  hydrogen  production  from  corn straw. International  Journal  of  Hydrogen  Energy , 41 (12),  5456 –5464. https://doi.org/10.1016/j.ijhydene.2016.01.141
Lima, M. C., Paiva de Sousa, C., Fernandez-Prada, C., Harel, J., Dubreuil, J. D., & de Souza, E. L. (2019). A review of the current evidence of fruit phenolic compounds as potential antimicrobials against pathogenic bacteria. Microbial Pathogenesis , 130 , 259 –270. https://doi.org/10.1016/j.micpath.2019.03.025
Liu, J., Du, C., Beaman, H. T., & Monroe, M. B. B. (2020). Characterization of Phenolic Acid Antimicrobial and Antioxidant Structure –Property  Relationships.
Pharmaceutics , 12 (5), Article 5. https://doi.org/10.3390/pharmaceutics12050419 Magdalena,  J.  A.,  Angenent,  L.  T.,  &  Usack,  J.  G.  (2022).  The  Measurement, Application,  and  Effect  of  Oxygen  in  Microbial  Fermentations:  Focusing  on Methane  and  Carboxylate  Production. Fermentation , 8 (4),  Article  4. https://doi.org/10.3390/fermentation8040138
Mekjinda,  N.,  &  Ritchie,  R.  J.  (2015).  Breakdown  of  food  waste  by  anaerobic fermentation and non-oxygen producing photosynthesis using a photosynthetic bacterium.
Waste Management , 35 , 199 –206.
https://doi.org/10.1016/j.wasman.2014.10.018
Mengqi. Z., et al. (2021). Comprehensive review on agricultural waste utilization and high-temperature fermentation and composting | SpringerLink . https://link.springer.com/article/10.1007/s13399-021-01438-5
Mokhtar, M., Bouamar, S., Di Lorenzo, A., Temporini, C., Daglia, M., & Riazi, A. (2021). The  Influence  of  Ripeness  on  the  Phenolic  Content,  Antioxidant  and Antimicrobial Activities of Pumpkins (Cucurbita moschata Duchesne). Molecules , 26 (12), Article 12. https://doi.org/10.3390/molecules26123623
Park, E.-S., Moon, W.-S., Song, M.-J., Kim, M.-N., Chung, K.-H., & Yoon, J.-S. (2001). Antimicrobial  activity  of  phenol  and  benzoic  acid  derivatives. International Biodeterioration & Biodegradation , 47 (4), 209 –214. https://doi.org/10.1016/S0964-8305(01)00058-0
Pinheiro, P. F., Menini, L. A. P., Bernardes, P. C., Saraiva, S. H., Carneiro, J. W. M., Costa, A. V., Arruda, T. R., Lage, M. R., Gonçalves, P. M., Bernardes, C. de O., Alvarenga,  E.  S.,  &  Menini,  L.  (2018).  Semisynthetic  Phenol  Derivatives Obtained from Natural Phenols: Antimicrobial Activity and Molecular Properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry , 66 (1), 323 –330. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b04418
Rathore, H., Prasad, S., & Sharma, S. (2017). Mushroom nutraceuticals for improved nutrition  and  better  human  health:  A  review. PharmaNutrition , 5 (2),  35 –46. https://doi.org/10.1016/j.phanu.2017.02.001
RunHua, Z., & ZengQiang, D. (2012). Study on compound substrate properties with spent mushroom compost and cattle manure compost and effects on the growth of seedlings. Agricultural Science &amp; Technology - Hunan , 13 (1), 149 –154.
Skariyachan, S., S., Prasanna, A., Manjunath, S.P., Karanth, S.S., & Nazre, A. (2016). Environmental assessment of the degradation potential of mushroom fruit bodies of  Pleurotus  ostreatus  (Jacq.:  Fr.)  P.  Kumm.  towards  synthetic  azo  dyes  and contaminating  effluents  collected  from  textile  industries  in  Karnataka,  India. Environmental Monitoring and
Assessment , 188 (2), 121. https://doi.org/10.1007/s10661-016-5125-6
Takó, M., Kerekes, E. B., Zambrano, C., Kotogán, A., Papp, T., Krisch, J., & Vágvölgyi, C.  (2020).  Plant  Phenolics  and  Phenolic-Enriched  Extracts  as  Antimicrobial Agents against Food-Contaminating Microorganisms. Antioxidants , 9 (2), Article 2. https://doi.org/10.3390/antiox9020165
Thuc, LV., Corales, R.G., Sajor, J., Truc, N., Hien, P.H., Ramos, R. E., Bautista, E., Tado,  C.  J.  M.,  Ompad,  V.,  Son,  D.  T.,  &  Van  Hung,  N.  (2020).  Rice-Straw Mushroom  Production.  In  M.  Gummert,  N.  V.  Hung,  P.  Chivenge,  &  B. Douthwaite (Eds.), Sustainable Rice Straw Management (pp. 93 –109). Springer International Publishing. https://doi.org/10.1007/978-3-030-32373-8_6
Triyono,  S.,  Haryanto,  A.,  Telaumbanua,  M.,  Dermiyati,  Lumbanraja,  J.,  &  To,  F. (2019). Cultivation of straw mushroom (Volvariella volvacea) on oil palm empty fruit bunch growth medium. International Journal of Recycling of Organic Waste in Agriculture , 8 (4), 381 –392. https://doi.org/10.1007/s40093-019-0259-5
Wang, H., Tong, X., Tian, F., Jia, C., Li, C., C., & Li, Y. (2020). Transcriptomic profiling sheds  light  on  the  blue-light  and  red-light  response  of  oyster  mushroom (Pleurotus ostreatus). AMB Express , 10 (1), 10. https://doi.org/10.1186/s13568- 020-0951-x
Xu, C., Li, J., Zhang, X., Wang, P., Deng, B., Liu, N., & Yuan, Q. (2022). Effects of segmented aerobic and anaerobic fermentation assisted with chemical treatment on  comprehensive  properties  and  composition  of  wheat  straw. Bioresource Technology , 362 , 127772. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2022.127772
Xu, S., Wang, F., Fu, Y., Li, D., Sun, X., Li, C., Song, B., & Li, Y. (2020). Effects of mixed  agro-residues  (corn  crop  waste)  on  lignin-degrading  enzyme  activities, growth,  and  quality  of  Lentinula  edodes. RSC  Advances , 10 (17),  9798 –9807. https://doi.org/10.1039/C9RA10405D Zawadzka,  A.,  Janczewska,  A.,  Kobus- Cisowska,  J.,  Dziedziński,  M.,  Siwulski,  M., Czarniecka-Skubina,  E.,  &  Stuper-Szablewska,  K.  (2022).  The  effect  of  light conditions on the content of selected active ingredients in anatomical parts of the oyster  mushroom  (Pleurotus  ostreatus  L.). PLOS  ONE , 17 (1),  e0262279. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0262279