## Kajian Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan di Kabupaten Lima Puluh Kota

## Agribusiness Study Superior Food Crop Commodities in Lima Puluh Kota Regency
Barirah Marlinda 1* , Iskandar Lubis 23 , & Santun R.P Sitorus 4
1 Program Studi Ilmu Perencanaan Wilayah, Fakultas Pertanian, IPB University, Jalan Meranti Kampus IPB Dramaga, Bogor, Jawa Barat, 16680, Indonesia; 2 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB University, Jalan Meranti Kampus IPB Dramaga, Bogor, Jawa Barat, 16680, Indonesia; 3 Pusat Pengkajian Perencanaan dan Pengembangan Wilayah (P4W), IPB University, Kampus IPB Baranangsiang,
Jalan Raya Pajajaran, Bogor, Jawa Barat, 16127, Indonesia; 4 Departemen Ilmu Tanah dan Sumberdaya Lahan, Fakultas Pertanian, IPB University, Jalan Meranti Kampus IPB Dramaga Bogor, Jawa Barat,16680, Indonesia; *Penulis korespondensi. e-mail : bmarlinda@apps.ipb.ac.id (Diterima: 20 Maret 2023; Disetujui: 30 November 2023)

## ABSTRACT
Superior agricultural commodities, especially food crops, are one of the development potency in Lima Puluh Kota Regency, West Sumatra Province. Therefore, it is necessary to study  the  superior  commodities  by  considering  agribusiness  systems  from  upstream  to downstream in order to increase regional competitiveness and people's welfare. This study was  conducted  to  identify  superior  food  crops  and  examine  the  agribusiness  system  of superior  food  crops  in  Lima  Puluh  Kota  Regency.  Based  on  the  analysis  of  superior commodities using Location Quotient (LQ) and Shift Share Analysis (SSA),  superior food crop  commodities  are  rice,  corn,  peanut,  and  cassava.  These  superior  commodities  are spread over 8 districts, namely Mungka, Payakumbuh, Harau (rice), Guguak, Luak, Lareh Sago  Halaban  (corn),  Suliki  (peanuts),  and  Akabiluru  (cassava).  The  analysis  of  the agribusiness  system  describes  the  conditions  of  each  agribusiness  sub-system  of  the superior  food  crop  commodities  starting  from  the  upstream  (on-farm)  downstream  (off- farm).  The  agribusiness  system  for  superior  food  crop  commodities  in  Lima  Puluh  Kota Regency  has  not  run  well,  integrated  and  synergistic,  especially  in  the  downstream agribusiness subsystem.
Keywords: agribusiness system, food crops, regional development, superior commodity.

## ABSTRAK
Komoditas  unggulan  pertanian  khususnya  tanaman  pangan  termasuk  salah  satu  potensi agraris  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota,  Provinsi  Sumatra  Barat.  Oleh  karena  itu  perlu  kajian  yang berfokus pada komoditas unggulan dengan mempertimbangkan  sistem agribisnis dari hulu hingga hilir agar mampu meningkatkan daya saing daerah dan kesejahteraan masyarakat. Tujuan studi ini yaitu  menganalisis  komoditas  unggulan  tanaman  pangan  serta  mengkaji  sistem  agribisnis komoditas unggulan tanaman pangan. Berdasarkan analisis Location Quotient (LQ) dan Shift Share Analysis (SSA),  komoditas  unggulan  tanaman  pangan  adalah  padi  sawah,  jagung,  kacang  tanah, serta  ubi  kayu.  Komoditas  unggulan  ini  tersebar  di  8  kecamatan  yaitu  Mungka,  Payakumbuh,
Harau (Padi), Guguak, Luak, Lareh Sago Halaban (jagung), Suliki (kacang tanah), dan Akabiluru (ubi kayu). Analisis sistem agribisnis menggambarkan kondisi masing-masing subsistem agribisnis komoditas  unggulan  tanaman  pangan  mulai  dari  hulu (on-farm) hingga  hilir (off-farm). Analisis masing-masing subsistem agribisnis menunjukkan bahwa secara umum sistem agribisnis komoditas unggulan tanaman pangan di Kabupaten Lima Puluh Kota belum berjalan dengan baik, terpadu dan sinergis, terutama pada subsistem hilir agribisnis.
Kata kunci: komoditas unggulan, pengembangan wilayah, sistem agribisnis, tanaman pangan .

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  adalah  sektor  strategis dalam  mendukung  perekonomian  nasional, dimana  sektor  ini  memiliki  beberapa  fungsi antara  lain  berperan  dalam  produksi  atau ketahanan  pangan,  meningkatkan  kesejahteraan petani, pengurangan kemiskinan, serta berperan dalam  menjaga  kelestarian  lingkungan  hidup (Kusumaningrum,  2019).  Salah  satu  subsektor penting  pertanian  adalah  tanaman  pangan.  Hal ini karena subsektor tanaman pangan menghasilkan komoditas prioritas untuk pemenuhan  kebutuhan  pokok  masyarakat  dan berperan penting dalam mewujudkan ketahanan pangan  nasional.  Dari  sisi  tenaga  kerja, penyerapan  tenaga  kerja  subsektor  tanaman pangan  hampir  menyamai  kemampuan  sektor industri  (Haris et  al .,  2018).  Selain  itu, dibandingkan dengan subsektor  pertanian lainnya, subsektor tanaman pangan  mempunyai peran terbesar terhadap keseluruhan permintaan konsumsi  masyarakat,  nilai  ekspor  netto,  dan nilai tambah bruto (Fortunika et al ., 2017).
Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  termasuk salah  satu  kabupaten  di  Sumatra  Barat  dengan karakteristik  agraris  dan  mengandalkan  sektor pertanian sebagai pilar pembangunan perekonomian wilayah. Sektor pertanian adalah penyumbang  utama  pembangunan  ekonomi  di wilayah  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  selama tahun  2015  hingga  2019,  dengan  nilai kontribusi  PDRB  lebih  dari  30%  dan  laju pertumbuhan  sebesar  2.24%  pada  tahun  2019 (BPS,  2020).  Peran  penting  sektor  pertanian dalam  pembangunan  Kabupaten  Lima  Puluh Kota dinyatakan dalam visi pembangunan tahun 2005  hingga  2025  yang  terangkum  dalam Rencana  Jangka  Panjang  Daerah  (RPJPD)
yakni  “Terwujudnya  Masyarakat  Madani  Yang
Sejahtera Berbasis
Agribisnis”. Sektor agribisnis dalam pengembangan wilayah termasuk  sektor  yang  berbasiskan  sumberdaya lokal.
Menurut  Saragih  (2010),  sinkronisasi antara komoditas unggulan wilayah dan potensi yang  dimiliki  diperlukan  dalam  pembangunan daerah  agar  agribisnis  dapat  berkembang optimal,  serta  mampu  mendorong  peningkatan produksi,  produktivitas  unggul,  dan  pemasaran sehingga  berdampak  pada  daya  dukung  dan perekonomian  daerah.  Pembangunan  agribisnis yang  berorientasi  pada  potensi  sumberdaya lokal  dan  keberagaman  karakteristik  wilayah mampu  mendorong  daya  saing  produk  yang dihasilkan  (Assagaf et  al .,  2020).  Oleh  karena itu, pengembangan agribisnis sangat bermanfaat dalam  peningkatan  perekonomian  dan  daya saing daerah (Darmansyah et al ., 2014).
Komoditas tanaman pangan yang dibudidayakan  di  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota mencakup  padi  sawah,  padi  ladang,  jagung, kedelai,  ubi  kayu,  ubi  jalar,  kacang  tanah,  dan talas.  Keberagaman  dan  keunggulan  komoditas tanaman pangan ini dapat mendorong pertumbuhan  wilayah  pertanian  (Laili  & Diartho, 2018). Dalam mendukung pembangunan pertanian, Pemerintah Kabupaten Lima  Puluh  Kota  pada  tahun  2013  telah menerbitkan  Keputusan  Bupati  Lima  Puluh Kota  Nomor  678  Tahun  2013  mengenai Penetapan Kawasan Pertanian Tanaman Pangan, Hortikultura, dan Perkebunan. Namun, sejak  adanya  penetapan  kawasan  khususnya kawasan  tanaman  pangan  di  Kabupaten  Lima Puluh  Kota,  produksi  dan  produktivitas komoditas  tanaman  pangan  belum  mengalami peningkatan  yang  signifikan  dan  konstan,  serta
Oktober 2023, 7 (3): 310-325
cenderung  berfluktuasi.  Dengan  kata  lain, sebelum maupun sesudah terbentuknya kawasan  sentra  tanaman  pangan  tidak  terjadi perubahan  yang  signifikan  serta  konsistensi terkait mutu dan hasil produksi serta produktivitas  tanaman  pangan  (Khairad et  al ., 2018).
Kecenderungan  produksi  yang  fluktuatif tersebut menandakan belum optimalnya penggunaan  sumberdaya  yang  tersedia,  serta menjadi salah satu tantangan dan permasalahan dalam  mewujudkan  usaha  pertanian  tanaman pangan  yang  efisien  dan  berdaya  saing  tinggi. Tantangan  lain  adalah  kelemahan  sisi  hilir agribisnis  produk  olahan  pertanian  yaitu  pada proses  pendistribusian  dan  pemasaran.  Hal  ini dibuktikan  pada  studi  (Hakimi et  al .,  2017) yang  menjabarkan  bahwa  produksi  komoditas pertanian  di  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota umumnya  masih  diperuntukkan  sebagai  bahan baku  industri  atau  diproduksi  dalam  bentuk mentah atau segar.
Berdasarkan  uraian  latar  belakang  serta permasalahan  atau  tantangan  di  atas,  perlu adanya kajian mengenai pengembangan wilayah pertanian yang berfokus pada komoditas  unggulan  tanaman  pangan  di Kabupaten  Lima  Puluh  Kota,  berlandaskan potensi  sumberdaya  yang  ada  serta  pendekatan sistem  agribisnis  agar  mampu  mewujudkan pembangunan pertanian yang berkelanjutan dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis komoditas  unggulan  tanaman  pangan  dan menganalisis sistem agribisnis komoditas unggulan  tanaman  pangan  di  Kabupaten  Lima Puluh  Kota  dalam  mendukung  pengembangan wilayah.

## METODOLOGI
Penelitian  dilaksanakan  di  13  kecamatan Kabupaten Lima Puluh Kota, Provinsi  Sumatra Barat  pada  Juli  2020  hingga  Januari  2021. Sumber  informasi  atau  data  pada  penelitian  ini meliputi  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer ditujukan untuk analisis sistem agribisnis  yang  diperoleh  melalui  wawancara
kepada  para  pelaku  agribisnis  komoditas unggulan  tanaman  pangan  yang  terdiri  dari petani,  pelaku  usaha  industri  produk  olahan, serta  pelaku  pemasaran  dengan  menggunakan kuesioner. Pengumpulan data primer pada studi ini  menggunakan  metode purposive  sampling dan snowball sampling .
Responden  petani  dan  pelaku  usaha ditentukan  dengan  teknik purposive  sampling yaitu sebanyak 10 petani yang membudidayakan komoditas unggulan tanaman pangan  pada  masing-masing  kecamatan  basis dengan  total  responden  petani  sebanyak  80 orang  di  8  kecamatan  basis  tanaman  pangan, serta  6  pelaku  usaha  produk  olahan  komoditas unggulan  tanaman  pangan.  Sementara  itu, responden pelaku pemasaran ditentukan melalui metode snowball sampling dimana pada metode ini wawancara dilakukan secara bergulir dengan menelusuri  lembaga  atau  pedagang  responden yang memasarkan komoditas unggulan tanaman pangan  mulai  dari  petani  hingga  konsumen akhir  (Az  Zahra  &  Nauly,  2021).  Jumlah responden  pelaku  pemasaran  sebanyak  59 orang.  Data  sekunder  digunakan  pada  analisis komoditas unggulan yang diperoleh dari Badan Pusat  Statistik  (BPS)  Kabupaten  Lima  Puluh Kota.

## Analisis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan
Penentuan komoditas unggulan diperlukan  agar  pengembangan  komoditas tersebut  menjadi  prioritas  dan  lebih  terfokus (Sitorus et  al .,  2014). Location  Quotient (LQ) dan Shift  Share  Analysis (SSA)  adalah  metode yang  digunakan  untuk  menganalisis  dan menetapkan  komoditas  unggulan  tanaman pangan. Komoditas unggulan merupakan komoditas yang mempunyai keunggulan komparatif  dan  kompetitif  yang  ditunjukkan dengan  nilai  LQ  >  1  dan  nilai  komponen Differential  Shift (DS)  pada  SSA  >  0.  Kriteria ini  digunakan  untuk  menetapkan  komoditas unggulan.  Apabila  pada  analisis  LQ  dan  SSA diperoleh  beberapa  komoditas  unggulan  pada satu wilayah atau kecamatan, maka selanjutnya dilakukan  analisis  rataan  luas  panen  untuk
menentukan komoditas unggulan utama. Pemilihan komoditas unggulan utama ditetapkan  berdasarkan  rataan  luas  panen  yang paling besar.
Menurut  Martadona et  al .  (2014),  pada wilayah  dengan  nilai  LQ  positif  menunjukkan bahwa  wilayah  tersebut  dapat  melakukan ekspor sehingga mampu meningkatkan
pendapatan bagi wilayah. Persamaan LQ adalah (Rustiadi et al ., 2018):
𝐿𝑄𝑖𝑗 = 𝑋𝑖𝑗/𝑋𝑖.
𝑋. 𝑗 𝑋. ⁄ . Dimana: LQij = Location Quotient lokasi kecamatan i untuk komoditas j Xij = Produksi  masing-masing  komoditi  j di kecamatan i Xi.
= Produksi total masing-masing komoditi di kecamatan i X.j = Produksi  masing-masing  komoditi  j pada Kabupaten Lima Puluh Kota X.. = Produksi  total  seluruh  komoditi  pada Kabupaten Lima Puluh Kota
Analisis  ini  menggunakan  data  produksi komoditas  tanaman  pangan  tahun  2019. Terdapat  tiga  kriteria  yang  dihasilkan  dalam perhitungan LQ:
a) Jika  LQ  >  1;  komoditas  dikategorikan sebagai  komoditas  basis  dan  memiliki keunggulan komparatif.
b) Jika LQ = 1; komoditas digolongkan sebagai non  basis  dan  tidak  mempunyai  keunggulan komparatif.
c) Jika  LQ  <  1;  komoditas  ini  juga  termasuk non  basis,  dimana  produksi  komoditas  di suatu  wilayah  tidak  dapat  memenuhi kebutuhan sendiri sehingga  mengimpor atau pasokan dari daerah lain.
SSA menggambarkan perkembangan atau pertumbuhan  aktivitas  suatu  wilayah  serta menunjukkan  perbandingan  tingkat  persaingan ( competitiveness )  sektor/output  tertentu  dengan pertumbuhan  total  sektor/output  dalam  wilayah (Panuju  &  Rustiadi,  2013).  Adapun  rumus perhitungan Shift  Share  Analysis sebagai berikut:
𝑆𝑆𝐴 = ( 𝑋. . (𝑡1) 𝑋. . (𝑡0) − 1) + ( 𝑋𝑖(𝑡1)
𝑋𝑖(𝑡0) − 𝑋. . (𝑡1) 𝑋. . (𝑡0) ) + ( 𝑋𝑖𝑗(𝑡1)
𝑋𝑖𝑗(𝑡0) − 𝑋𝑖(𝑡1) 𝑋𝑖(𝑡0) ) (a) (b) (c)
Dimana:
a =  komponen share ;
b =  komponen proportional shift ; c =  komponen differential shift ;
X.. =  Nilai total aktivitas dalam total wilayah;
Xi =  Nilai  total  aktivitas  tertentu  dalam  total wilayah;
Xij =  Nilai aktivitas tertentu dalam unit wilayah tertentu;
t l
=  titik tahun akhir (2019) t 0 =  titik tahun awal (2010)
Data  pada  analisis  SSA  ini  bersumber dari  data  produksi  komoditas  tanaman  pangan Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  Tahun  2010  dan 2019.  Nilai Differential  Shift positif  (DS  >  0) adalah  indikator  yang  menjadi  penilaian  pada analisis  SSA  dalam  penetapan  komoditas unggulan  tanaman  pangan,  dimana  nilai tersebut memberikan gambaran tentang peningkatan laju pertumbuhan komoditas tanaman  pangan  pada  suatu  wilayah  terhadap dua  titik  waktu.  Menurut  Keratotop et  al . (2016),  dalam  analisis  pertumbuhan  wilayah komponen nilai DS lebih penting dibandingkan komponen regional  share .  Identifikasi  sebaran komoditas unggulan dengan SSA yang diperoleh  dari  nilai  DS  >  0  menunjukkan  laju perkembangan  ataupun  pertumbuhan  hasil pertanian  yang  bernilai  positif  (Klau et  al ., 2019).

## Analisis Sistem Agribisnis
Agribisnis  adalah  istilah  yang  mencakup semua  proses  yang  terkait  dengan  pertanian mulai  dari  proses  produksi,  pengolahan, pemasaran,  dan  kegiatan  terkait  pertanian lainnya  (Soekartawi,  2016).  Sementara  itu, menurut  Soehardjo  (1991),  agribisnis  adalah suatu  sistem  yang  terpadu  yang  tersusun  dari berbagai  subsistem,  antara  lain  subsistem pengadaan  dan  distribusi  sarana  produksi, subsistem  budidaya  atau  produksi  primer, subsistem  pengolahan,  subsistem  pemasaran, dan kelembagaan penunjang agribisnis. Agribisnis  berhasil  dijalankan  dengan  baik jika sistemnya  berfungsi  secara  efektif,  yaitu terdapat  sinergi  antar  subsistemnya  (Suoth et al ., 2019). Analisis agribisnis dilakukan dengan menganalisis  masing-masing  subsistem.  Pada penelitian ini, sistem agribisnis terpadu ditandai
dengan  penggunaan  sarana  produksi  yang memadai,  usahatani  yang  menguntungkan, memiliki nilai tambah, pemasaran yang efisien, dan  sudah  memanfaatkan  peran  lembaga  atau jasa pendukung agribisnis.
a) Analisis  Pengadaan  Sarana  Produksi
pada Subsistem Pengadaan Sarana

## Produksi
Sarana  produksi  pertanian  adalah  upaya pendistribusian  input  pertanian  seperti  benih, pupuk,  pestisida,  serta  input  pertanian  lainnya (Bilhak  &  Ma’rif,  2014).  Analisis  deskriptif pengadaan sarana produksi dilaksanakan berdasarkan  hasil  kuesioner  wawancara  kepada petani selaku responden pembudidaya komoditas  unggulan  utama  tanaman  pangan. Deskripsi  sarana  produksi  mencakup  jumlah atau  volume  sarana  produksi  yang  digunakan dalam usahatani, harga satuan sarana atau input produksi,  serta  sumber  pengadaan  sarana produksi  usahatani  komoditas  unggulan  utama tanaman pangan tersebut.

## b) Analisis R/C  Ratio pada  Subsistem Usahatani
Subsistem  usahatani  dianalisis  dengan mengaplikasikan  analisis R/C  ratio . R/C  ratio pada  usahatani  menggambarkan  hubungan antara  antara  penerimaan  atau  nilai  produksi dengan  biaya  usahatani  (Soekartawi,  2002). Rumus R/C ratio yaitu:
𝑅 𝐶 ⁄ 𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑅𝑒𝑣𝑒𝑛𝑢𝑒 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐶𝑜𝑠𝑡 = 𝑃𝑦 ×  𝑌
𝐹𝐶 + 𝑉𝐶 Dimana: Py = Harga per satuan produksi Y = Total produksi FC = Biaya tetap VC = Biaya variabel Terdapat  tiga  kemungkinan  dari  implikasi R/C
ratio , yaitu:
1) Jika R/C Ratio >  1,  kegiatan  usahatani efisien (menguntungkan).
2) Jika  R/C Ratio =  1,  kegiatan  usahatani
impas.
3) Jika R/C Ratio < 1, kegiatan usahatani tidak efisien (tidak menguntungkan).
Terdapat  dua  komponen  dalam  menghitung biaya  produksi  pada  usahatani,  yakni  biaya tetap dan biaya variabel. Komponen biaya tetap mencakup  biaya  sewa  lahan  dan  penyusutan peralatan.  Komponen  biaya  variabel  meliputi biaya  benih/bibit,  pupuk,  obat-obatan/pestisida, serta tenaga kerja.

## c) Analisis  Nilai  Tambah  pada  Subsistem Pengolahan Hasil
Nilai  tambah  adalah  peningkatan  nilai suatu  produk  atau  komoditas  sebagai  hasil pemrosesan  atau  pengolahan,  pengiriman  atau pengangkutan, dan penyimpanan yang berlangsung  selama  proses  produksi.  Menurut Simin  (2014),  nilai  tambah  diperoleh  dari selisih  antara  nilai  output  dengan  harga  bahan baku serta input lainnya. Kuantitas nilai tambah bergantung pada perlakuan dan teknik pengolahan  terhadap  produk  yang  dihasilkan. Pada  analisis  ini,  teknik  analisis  yang  dipakai adalah metode Hayami. Kerangka analisis dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Prosedur Perhitungan Nilai Tambah dengan Metode Hayami
Variabel Nilai 1. Output, Input , dan Harga - Output (kg) - Input bahan baku (kg) - Input tenaga kerja (HOK)
- Faktor konversi
- Koefisien tenaga kerja - Harga produk output (Rp/kg) - Upah rata-rata (Rp/HOK) a b c d = a/b e = c/b f g
2. Pendapatan dan Keuntungan - Harga bahan baku (Rp/kg) - Sumbangan input lain (Rp/kg/bahan baku) - Nilai produk output (Rp/kg)
- Nilai tambah (Rp/kg)
- Rasio nilai tambah (%) - Pendapatan tenaga kerja (Rp/kg) - Pangsa tenaga kerja (%) - Keuntungan (Rp/kg)
- Tingkat keuntungan (%) 3. Balas  Jasa  untuk  Faktor Produksi - Marjin - Pendapatan tenaga kerja (%)
- Sumbangan input lain (%) - Keuntungan (%) h i j = d x f k = j – h – i l% = k/j %
m = e x g
n% = m/k % o = k – m
p%= o/j %
q = j – h r% = m/q %
s% = i/q %
t% = o/q %
Sumber: Hayami et al . (1987)
d) Analisis Marjin Pemasaran dan
Farmer’s Share pada Subsistem Pemasaran
Analisis  subsistem  pemasaran  diawali dengan  mengidentifikasi  saluran  dan  lembaga yang terlibat dalam pemasaran setiap komoditas pada  masing-masing  wilayah  basis.  Saluran pemasaran  menggambarkan  rantai  atau  aliran produk yang saling berkaitan dari petani hingga konsumen akhir. Analisis yang sering digunakan  dalam  efisiensi  pemasaran  adalah analisis marjin pemasaran dan farmer’s share.
Marjin  pemasaran  adalah  perbedaan antara  harga  pada  petani  (produsen)  dengan harga  di  konsumen  akhir  (Asmarantaka,  2014). Perhitungan  analisis  marjin  pemasaran  sesuai rumus berikut:
MT = Pr – Pf
Dimana:
MT =   Marjin total (Rp/Kg) Pr = Harga ditingkat konsumen akhir (Rp/Kg)
Pf =   Harga ditingkat petani (Rp/Kg)
Farmer’s  share mengacu  pada  proporsi atau  bagian  dari  harga  yang  dibayarkan konsumen  yang  didapat  oleh  petani,  dimana nilai farmer’s  share berbanding  lurus  dengan harga yang diterima oleh petani (Kohls & Uhl., 2002).  Artinya,  semakin  besar farmer’s  share maka  makin  besar  juga  harga  yang  diperoleh petani.  Rumus  perhitungan farmer’s  share yaitu:
𝐹𝑆 = 𝑃𝑓 𝑃𝑟 𝑥 100%
Dimana:
FS   = Farmer’s share (%) Pf    = Harga ditingkat petani (Rp/Kg) Pr   = Harga ditingkat retail/konsumen akhir (Rp/Kg)
Downey  &  Erickson  (1992)  berpendapat bahwa  efisiensi  pemasaran  tercapai  apabila  FS ≥  40%,  dan  jika  nilai  FS  <  40%,  maka  sistem pemasaran  tidak  efisien.  Beberapa  penelitian yang  mengaplikasikan  kriteria  ini  antara  lain (Fatima et  al .,  2022),  (Nurhayati et  al .,  2020), serta (Iswahyudi & Sustiyana, 2019).
e) Analisis  Peran Lembaga dan Jasa Pendukung pada Subsistem Penunjang
Subsistem penunjang termasuk subsistem yang berperan memberi dukungan kelembagaan pada subsistem lain dalam agribisnis (Kusnandar et al ., 2013). Analisis ini bertujuan guna  mengidentifikasi  lembaga  yang  terlibat dalam  mendukung  serta  menunjang  kegiatan agribisnis komoditas unggulan tanaman pangan serta  peran  lembaga/jasa  pendukung  tersebut terhadap  responden  pelaku  agribisnis.  Teknik yang dipakai adalah analisis deskriptif berdasarkan hasil wawancara berbasis kuesioner dengan responden stakeholder (petani,  pelaku  usaha,  dan  pelaku  pemasaran) yang  terlibat  dalam  agribisnis  komoditas unggulan  tanaman  pangan.  Deskripsi  berupa peran dan pemanfaatan lembaga kelompok tani atau  Gabungan  Kelompok  Tani  (Gapoktan), kelompok  usaha,  lembaga  keuangan  (koperasi, bank,  Lembaga  Keuangan  Mikro  Agribisnis), pemerintah,  serta  teknologi  informasi  berbasis internet  dan  multimedia  dalam  mendukung agribisnis komoditas unggulan tanaman pangan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Komoditas Unggulan Tanaman Pangan Kabupaten Lima Puluh Kota
Penetapan  komoditas  unggulan  di  suatu daerah  termasuk  langkah  awal  dalam  konsep efisiensi  pengembangan  pertanian  (Khairati et al .,  2018).  Data  yang  digunakan  dalam menetapkan  komoditas  unggulan  tanaman pangan berupa jumlah produksi (ton) komoditas tanaman pangan tahun 2010 hingga 2019. Tabel 2  menyajikan  hasil  analisis  LQ  dan  SSA komoditas unggulan utama tanaman pangan.
Berdasarkan  Tabel  2,  terdapat  empat komoditas  unggulan  tanaman  pangan  di Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  yaitu  padi  sawah, jagung,  ubi  kayu,  dan  kacang  tanah  yang tersebar di delapan kecamatan. Komoditas padi sawah  merupakan  komoditas  unggulan  di Kecamatan  Mungka,  Payakumbuh,  dan  Harau. Komoditas  unggulan  jagung  tersebar  di Kecamatan  Guguak,  Luak,  dan  Lareh  Sago Halaban.  Ubi  kayu  merupakan  komoditas unggulan  tanaman  pangan  yang  hanya  terdapat di  Kecamatan  Akabiluru.  Sementara  itu,
komoditas  kacang  tanah juga  hanya  terdapat  di Kecamatan Suliki.

## Tabel 2. Komoditas Unggulan Tanaman Pangan
No Kecamatan Komoditas Unggulan Tanaman Pangan 1 Gunuang Omeh - 2 Suliki Kacang tanah 3 Bukik Barisan - 4 Guguak Jagung 5 Mungka Padi sawah 6 Payakumbuh Padi sawah 7 Akabiluru Ubi kayu 8 Luak Jagung 9 Situjuah Limo Nagari - 10 Lareh Sago Halaban Jagung 11 Harau Padi sawah 12 Pangkalan Koto Baru - 13 Kapur IX - Sumber: Hasil Analisis, 2022 Sistem Agribisnis Komoditas Unggulan

## Tanaman Pangan
a) Subsistem Pengadaan Sarana Produksi
Sarana atau input produksi yang dimanfaatkan  petani  pada  budidaya  padi, jagung,  ubi  kayu,  dan  kacang  tanah  meliputi lahan, benih atau bibit, pupuk, obat-obatan, alat dan  mesin  pertanian,  serta  tenaga  kerja. Penggunaan  sarana  produksi  pada  setiap komoditas  unggulan  ditampilkan  pada  Tabel  3. Lahan  sebagai  media  pertumbuhan  tanaman merupakan  faktor  produksi  penting  dalam pertanian. Berdasarkan luas, rata-rata luas lahan usahatani  komoditas  padi  di  wilayah  basis berkisar  0.7  hingga  1.6  ha,  dan  mayoritas merupakan  lahan  milik  sendiri  (90%)  sisanya (10%)  berupa  lahan  dengan  status  bagi  hasil. Pada komoditas palawija yaitu jagung, ubi kayu dan  kacang  tanah  rata-rata  luas  lahan  berkisar antara 0.3 hingga 1.3 ha.
Pengadaan  sarana  produksi  benih  atau bibit  komoditas  unggulan  tanaman  pangan  di Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  relatif  lancar  dan cukup tersedia. Selain kios, petani memperoleh benih  dari  petani  sekitar  dan  hasil  produksi periode  sebelumnya.  Pada  komoditas  padi,
benih yang digunakan umumnya adalah varietas unggul  lokal  dan  sudah  bersertifikat  yaitu varietas Junjuang .
Penggunaan  benih  unggul  juga  sudah diterapkan  oleh  petani  jagung  dimana  100% responden  petani  jagung  sudah  menggunakan benih  unggul  bersertifikat  seperti  Pioner  P-35 dan  NK  212.  Berbeda  dengan  petani  padi  dan jagung, petani ubi kayu dan kacang tanah masih memanfaatkan  varietas  lokal  yang  belum tersertifikasi.  Varietas  lokal  ubi  kayu  yang dibudidayakan adalah varietas Ubi Roti (100%), sedangkan  varietas  lokal  kacang  tanah  adalah varietas  Kapsul  (100%).  Hal  ini  disebabkan belum  tersedianya  benih  unggul  di  pasaran. Selain  itu  juga  dipengaruhi  oleh  preferensi  dan permintaan pasar.
Pupuk  termasuk  salah  satu  sarana produksi  penting  bagi  pertumbuhan  tanaman. Jenis  pupuk  yang  digunakan  oleh  petani meliputi  pupuk  kimia  dan  pupuk  organik. Pupuk  kimia  yang  digunakan  bervariasi  antara lain urea, NPK, TSP, KCL, SS, SP-36, dan ZA. Pupuk organik terbagi atas pupuk organik padat dan  cair,  pupuk  hayati,  serta  pupuk  kandang. Petani  memperoleh  pupuk  tersebut  di  kios  dan distributor  terdekat,  kecuali  pupuk  kandang. Pupuk  kandang  umumnya  didapatkan  petani dari  peternak  sekitar  dan  ternak  milik  petani sendiri.  Penggunaan  pupuk  pada  komoditas unggulan  tanaman  pangan  masih  rendah  dan belum  sesuai  dengan  rekomendasi  pemupukan yang  dianjurkan  oleh  Kementerian  Pertanian, khususnya  kacang  tanah  dimana  hanya  50% responden  petani  yang  mengaplikasikan  pupuk dalam produksi usahataninya.
Untuk  mengatasi  dan  mengendalikan Organisme Pengganggu Tanaman (OPT), petani membutuhkan  obat-obatan  atau  pestisida  demi menjaga  kualitas  dan  kuantitas  produksi usahatani.  Pada  penelitian  ini,  jenis  pestisida yang  diaplikasikan  petani bervariasi  tergantung pada  jenis  OPT  yang  menyerang  tanaman. Pestisida yang dipakai pada komoditas unggulan  tanaman  pangan  meliputi  herbisida, fungisida, insektisida, moluskisida, serta pestisida  nabati.  Pengadaan  sarana  obat-obatan tersebut  cukup  mudah  didapat  petani  di  kios-
kios  pertanian,  mencakup  pestisida  cair  dan pestisida padat.
Alat  dan  mesin  pertanian  termasuk  salah satu solusi dalam mengatasi kekurangan tenaga kerja  di  bidang  pertanian  serta  membantu mempermudah  pekerjaan  petani  pada  proses pengolahan  lahan  hingga  pengolahan  hasil pertanian  (Sa’diyyah et  al .,  2020).  Alat  dan
mesin pertanian yang digunakan petani tanaman pangan terdiri dari cangkul, sabit, parang, tajak, gergaji, gerobak, hand sprayer , mesin pemotong  rumput,  hand  traktor,  alat  penyiang, dan  alat  tanam.  Petani  dapat  dengan  mudah memperoleh  atau  membeli  alsintan  di  toko pertanian dan pasar terdekat.
Tabel 3. Rata-rata penggunaan sarana produksi komoditas unggulan tanaman pangan per hektar
No. Sarana Produksi Rata-Rata Penggunaan Sarana Produksi Padi Jagung Ubi Kayu Kacang Tanah 1 Lahan (Ha) 1 0.5 1.3 0.3 2 Benih (Kg), (ubi kayu dalam stek) 26 15.5 10,500 87 3 Pupuk - Pupuk kimia (Kg) - Pupuk organik (Kg) - Pupuk organik cair (Liter) 46 295.6 - 85.6 324.7 - 50.8 4 - 22 40 0.4 4 Obat-obatan/Pestisida - Pestisida cair (mL) - Pestisida padat (Gram) 226.1 40.3 4,805.8 535.8 1,380 - - 200 5 Tenaga kerja (HOK) 4.2 5.8 2.5 6.2 6 Alat dan Mesin Pertanian (Unit) - Cangkul - Sabit - Parang - Tajak - Gergaji - Hand traktor
- Hand sprayer
- Mesin pompa air
- Mesin pemotong rumput
- Gerobak
- Alat penyiang padi
- Jaring - Alat tanam jagung 2.5 2.3 - - - 0.1 1.7 0.2 0.3 1.1 0.7 0.3 - 5.1 6 0.5 - - - 2.5 - 0.7 1.2 - - 0.1 2.5 1.6 0.4 - 0.3 - 1.2 - 1.1 - - - - 12.2 7.6 - 0.4 - - 1.4 - 0.4 - - - -
Sumber: Hasil Analisis, 2022
Tenaga  kerja  adalah  sarana  dan  faktor produksi yang berperan sebagai penggerak bagi input  atau  sarana  produksi  lainnya.  Tenaga kerja yang digunakan dalam usahatani tanaman pangan  terdiri  dari  dari  Tenaga  Kerja  Dalam Keluarga  (TKDK)  dan  Tenaga  Kerja  Luar Keluarga (TKLK). Tenaga kerja dalam keluarga umumnya  berasal  dari  anggota  keluarga  petani seperti  suami,  istri,  anak,  atau  saudara. Pengadaan  tenaga  kerja  luar  keluarga  cukup tersedia  dan  berasal  dari  penduduk  yang  biasa menjadi  buruh  tani.  Tenaga  kerja  luar  keluarga umumnya  digunakan  pada  pekerjaan  persiapan dan pengolahan lahan, penanaman, dan pemanenan. Tenaga  kerja dalam  keluarga  lebih
banyak  melakukan  pekerjaan  pada  proses pemupukan,  penyiangan,  dan  pengendalian OPT. Besaran upah tenaga kerja berkisar antara Rp  60,000  hingga  Rp  100,000  per  HOK tergantung pada jenis pekerjaan, jam kerja, dan skala usahatani. Usahatani skala kecil mempekerjakan  lebih  banyak  anggota  keluarga sedangkan pada usahatani skala besar mempekerjakan  lebih  banyak  tenaga  kerja  luar keluarga (Zahasfana et al ., 2017).

## b) Subsistem Usahatani
Produksi usahatani menggambarkan hasil yang  diperoleh  dalam  budidaya  usahatani  dan menentukan  keberhasilan  suatu  usahatani.
Oktober 2023, 7 (3): 310-325
Keberhasilan  usahatani  dapat  dilihat  dari analisis  R/C  rasio  (Musilah et  al .,  2021). Berdasarkan hasil analisis pada Tabel 4, semua komoditas  unggulan  tanaman  pangan  di wilayah  sentra  atau  basis  di  Kabupaten  Lima Puluh  Kota  memiliki  nilai  R/C  >  1,  sehingga dapat  diartikan  bahwa  usahatani  komoditas unggulan tanaman pangan berupa padi, jagung, kacang  tanah,  dan  ubi  kayu  efisien  dan menguntungkan.
Dari  keempat  komoditas  unggulan,  nilai R/C  ratio  tertinggi  dihasilkan  oleh  ubi  kayu  di Kecamatan  Akabiluru  dan  terendah  adalah kacang  tanah  di  Kecamatan  Suliki.  Pada usahatani  padi,  hasil  analisis  menunjukkan bahwa  Kecamatan Harau paling efisien dibanding  dua  kecamatan  lainnya.  Sementara itu,  usahatani  jagung  di  tiga  kecamatan penghasil  utama  hampir  merata  dan  nilainya tidak jauh berbeda.

## Tabel  4.  Nilai  R/C  Ratio  Komoditas  Unggulan Tanaman Pangan
No. Komoditas Kecamatan Nilai R/C Ratio 1. Padi Mungka Payakumbuh Harau 1.77 1.67 1.84 2. Jagung Guguak Luak Lareh Sago Halaban 1.93 1.90 1.93 3. Kacang tanah  Suliki 1.60 4. Ubi kayu Akabiluru 2.12 Sumber: Hasil Analisis, 2022

## c) Subsistem Pengolahan Hasil
Komoditas  tanaman  pangan  yang  belum diolah  umumnya  termasuk  sebagai  barang pertanian yang mudah rusak, sehingga diperlukan pengolahan ekstra agar bisa dikonsumsi.  Apabila  dibandingkan  dengan usaha produk non olahan, usaha produk olahan mempunyai peluang untuk memperoleh keuntungan  dan  nilai  tambah  yang  lebih  tinggi (Fitri et  al .,  2021).  Pada  penelitian  ini,  analisis nilai  tambah  dimulai  dengan  identifikasi
eksistensi  produk  olahan  komoditas  unggulan tanaman  di  8  kecamatan  basis.  Berdasarkan hasil identifikasi,  pada komoditas padi terdapat produk  olahan  yaitu  galamai  di  Kecamatan Harau,  sedangkan  Kecamatan  Mungka  dan Payakumbuh  tidak  terdapat  produk  olahan. Produk  olahan  yang  berasal  dari  jagung  adalah jagung  goreng  yang  terdapat  di  Kecamatan Guguak  dan  Kecamatan  Luak,  sedangkan  di
Kecamatan Lareh Sago Halaban tidak ditemukan usaha produk olahan jagung.
Kecamatan  Suliki  sebagai  wilayah  basis komoditas kacang tanah terdapat produk olahan berupa  kacang  goreng  (kacang  sangrai)  atau disebut  juga  kacang barondang .  Produksi  ubi kayu  yang  melimpah  di  Kecamatan  Akabiluru mendorong  pertumbuhan  agroindustri.  Produk olahan  yang  paling  banyak  dihasilkan  adalah kerupuk  sanjai  dan  kerupuk  sakura.  Hasil analisis  nilai  tambah  produk  olahan  komoditas unggulan  tanaman  pangan  dengan  metode Hayami dirangkum pada Tabel 5.
Pada metode Hayami, nilai output, harga bahan  baku  serta  sumbangan  input  lain  yang digunakan dalam proses produksi berkontribusi dan  berpengaruh  terhadap  nilai  tambah. Menurut  (Qalsum et  al .,  2018),  kategori  rasio nilai  tambah  terbagi  tiga,  yaitu  nilai  tambah rendah (rasio <15%), sedang (rasio 15% sampai 40%),  serta  tinggi  (rasio  >40%).  Berdasarkan hasil  analisis  [Tabel  5],  semua  jenis  produk olahan  komoditas  unggulan  tanaman  pangan  di Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  mempunyai  nilai tambah.  Rasio  nilai  tambah  produk  olahan galamai,  jagung  goreng,  kerupuk  sanjai  dan kerupuk  sakura  termasuk  kategori  produk olahan  yang  memiliki  nilai  tambah  tinggi, dimana  rasio  nilai  tambah  keempat  produk tersebut  lebih  dari  40%.    Produk  olahan  yang berasal dari kacang tanah memiliki nilai tambah yang  sedang,  dimana  rasio  nilai  tambah  yang diperoleh  berada  pada  kisaran  15%  hingga 40%.

## Tabel 5. Nilai Tambah Produk Olahan Komoditas Unggulan Tanaman Pangan
No Komoditas Produk Olahan Kecamatan Nilai Tambah (Rp/Kg) Rasio Nilai Tambah (%) 1 Padi Galamai Harau 433,300 71.86 2 Jagung Jagung goreng Guguak 16,419 54.73 Luak 16,219 54.06 3 Kacang tanah Kacang goreng/sangrai/ barondang Suliki 6,909 28.79 4 Ubi Kayu Kerupuk Sanjai Akabiluru 44,847 89.69 Kerupuk Sakura 2,493 53.43 Sumber: Hasil Analisis, 2022 d) Subsistem Pemasaran
Uraian  subsistem  pemasaran  masing- masing  komoditas  unggulan  tanaman  pangan sebagai berikut:
1. Padi
Berdasarkan  penelitian,  terdapat  empat lembaga  pemasaran  padi  di  Kabupaten  Lima Puluh  Kota,  yaitu  pedagang  pengumpul, pengecer  lokal,  pengecer  luar  daerah  dan pedagang  grosir.  Pedagang  pengumpul  adalah pedagang  yang  langsung  berhubungan  dengan petani yang membeli padi dalam bentuk Gabah Kering  Panen  (GKP)  dan  berada  dalam  satu desa  atau  satu  kecamatan.  Harga  jual  GKP ditingkat petani berkisar antara Rp 5,000 hingga Rp 5,300 per kg.
Pedagang pengumpul umumnya mempunyai usaha penggilingan padi. Pedagang pengumpul  kemudian  menyalurkan  padi  yang sudah  digiling  menjadi  beras  ke  pedagang grosir,  pengecer  lokal  (dalam  kabupaten) maupun  pengecer  luar  daerah  (Riau),  dan  ada yang  langsung  menjual  ke  konsumen.  Harga beras  ditingkat  konsumen  akhir  berkisar  Rp 11,800 hingga Rp 12,500 per kg.
Saluran pemasaran padi terdiri dari empat saluran pemasaran, yaitu:
(a) Saluran  1:  petani  –  pedagang  pengumpul  – konsumen lokal
(b) Saluran  2:  petani  –  pedagang  pengumpul  – pengecer lokal – konsumen lokal
(c) Saluran  3:  petani  –  pedagang  pengumpul  – pengecer  luar  daerah  –  konsumen  luar daerah
(d) Saluran  4:  petani  –  pedagang  pengumpul  – pedagang  grosir  –  pengecer  luar  daerah  – konsumen luar daerah.
Hasil analisis pada Tabel 6 menunjukkan bahwasannya  keempat  saluran  pemasaran  padi di  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  termasuk pemasaran  yang  efisien,  ditandai  dengan  nilai farmer’s  share di  atas  40%.  Saluran  1 merupakan saluran pemasaran padi yang paling efisien  dengan  rata-rata  nilai  marjin  pemasaran terendah  dan persentase farmer’s  share tertinggi.  Efisiensi  pemasaran  padi  tertinggi berada  di  Kecamatan  Harau.  Hasil  penelitian juga  menunjukan  bahwa  hasil  analisis  marjin pemasaran berbanding terbalik dengan farmer’s share atau  menunjukkan  hubungan  negatif, yaitu  semakin  tinggi  marjin  pemasaran  maka farmer’s share semakin rendah, dan sebaliknya semakin  rendah  marjin  pemasaran  maka farmer’s share akan semakin tinggi.
Tabel 6. Marjin Pemasaran dan Farmer’s share Komoditas Padi Kabupaten Lima Puluh Kota
Sumber: Hasil Analisis, 2022
No Kecamatan Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3 Saluran 4 Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) 1 Mungka 6,300 45.22 6,300 44.07 7,000 41.67 7,.200 44.17 2 Payakumbuh 6,300 45.22 6,600 44.07 7,000 41.67 7,500 40.00 3 Harau 6,200 46.09 6,550 44.49 7,300 41.60 - - Rata-Rata 6,267 45.51 6,483 44.21 7,100 41.64 7,350 42.08
Oktober 2023, 7 (3): 310-325

## 2. Jagung
Lembaga  pemasaran  jagung  terdiri  dari pedagang  pengumpul,  pengecer,  dan  peternak. Petani  menjual  jagung  dalam  bentuk  jagung pipil  ke  pedagang  pengumpul  dan  peternak. Pada tingkat pedagang pengumpul, jagung pipil kemudian  digiling  dan  disalurkan  ke  pengecer dan  konsumen  sebagai  pakan  ternak.    Saluran pemasaran  jagung  di  Kabupaten  Lima  Puluh Kota terdiri dari 3 saluran, meliputi:
(a) Saluran  1:  petani  –  pedagang  pengumpul  – pengecer – konsumen
(b) Saluran 2: petani – peternak (konsumen)
(c) Saluran  3:  petani  –  pedagang  pengumpul  – konsumen
Saluran  2  termasuk  saluran  pemasaran jagung  yang  paling  efisien  [Tabel  7].  Pada saluran  2,  petani  langsung  menjual  produk jagung  pipil  ke  peternak  sehingga  bagian  atau porsi  yang  diterima  petani  juga  tinggi. Peternakan  ayam  di  Kabupaten  Lima  Puluh Kota  termasuk  salah  satu  potensi  dalam pemasaran  dan  pengembangan  jagung  karena
Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  adalah  sentra  dan penghasil utama ayam petelur dan ayam broiler di  Provinsi  Sumatra  Barat  (Putri et  al .,  2020) dan (Pramita et al ., 2018).
3. Kacang tanah
Komoditas  kacang  tanah  di  Kecamatan Suliki  mempunyai  tiga  saluran  pemasaran, terdiri dari:
(a) Saluran  1:  petani  –  pelaku  usaha  kacang rebus – konsumen
(b) Saluran  2:  petani  –  pelaku  usaha  kacang sangrai – konsumen
(c) Saluran  3:  petani  –  pelaku  usaha  kacang sangrai – pengecer - konsumen
Petani  kacang  tanah  sebagian  besar menjual  hasil  panen  kacang  tanah  ke  pelaku usaha  kacang  rebus  dan  kacang  sangrai.  Hasil analisis  marjin  pemasaran  dan farmer’s  share kacang  tanah  ditampilkan  Tabel  8.  Dari  hasil analisis  Tabel  8,  pemasaran  kacang  tanah efisien  pada  saluran  1,  sedangkan  pada  saluran 2  dan  saluran  3  tidak  efisien  karena  marjin pemasaran yang tinggi.
Tabel 7. Marjin Pemasaran dan Farmer’s share Komoditas Jagung Kabupaten Lima Puluh Kota
Sumber: Hasil Analisis, 2022
Tabel 8. Marjin Pemasaran dan Farmer’s share Kacang Tanah Kabupaten Lima Puluh Kota
Sumber: Hasil Analisis, 2022
4. Ubi kayu
Berdasarkan identifikasi lapangan,
sebagian  besar  petani  ubi  kayu  di  Kecamatan Akabiluru menjadikan usaha produk olahan ubi kayu sebagai tujuan pemasaran, yang didominasi  oleh  usaha  kerupuk  sanjai  dan kerupuk  sakura.  Ubi  kayu  mentah  produksi petani  tidak  hanya  dipasarkan  kepada  pelaku usaha  produk  olahan  di  dalam  daerah,  tetapi
juga  disalurkan  sebagai  bahan  baku  kerupuk sanjai  di  Kota  Payakumbuh  melalui  perantara pedagang  pengumpul.  Pemasaran  ubi  kayu terdiri dari 4 saluran pemasaran, yaitu:
(a) Saluran  1:  petani  –  pelaku  usaha  kerupuk sanjai – konsumen
(b) Saluran  2:  petani  –  pelaku  usaha  kerupuk sanjai – pengecer – konsumen
No Kecamatan Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3 Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) 1 Guguak 2,000 63.64 - 100 1,300 74.00 2 Luak 1,950 64.55 - 100 1,450 71.00 3 Lareh Sago Halaban 2,400 60.00 - 100 1,500 70.00 Rata-Rata 2,117 62.73 - 100 1,417 71.67 No Kecamatan Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3 Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) 1 Suliki 7,000 65.00 25,000 37.50 35,000 30.00 Rata-Rata 7,000 65.00 25,000 37.50 35,000 30.00
(c) Saluran  3:  petani  –  pelaku  usaha  kerupuk sakura – pengecer – konsumen
(d) Saluran  4:  petani  –  pedagang  pengumpul  – pelaku usaha kerupuk sanjai Kota Payakumbuh – pengecer – konsumen Hasil  perhitungan  analisis  marjin  pemasaran dan farmer’s  share komoditas  ubi  kayu dirangkum pada Tabel 9.
Berdasarkan  perhitungan  analisis  marjin pemasaran  dan farmer’s  share pada  Tabel  9 menunjukkan bahwa sistem pemasaran komoditas  ubi  kayu  cenderung  tidak  efisien pada  semua  saluran  pemasaran.  Pemasaran yang tidak efisien tersebut ditandai dengan nilai marjin  pemasaran  yang  sangat  besar  dengan persentase farmer’s share sangat kecil (<40%).
Tabel 9. Marjin Pemasaran dan Farmer’s share Ubi Kayu Kabupaten Lima Puluh Kota
Sumber: Hasil Analisis, 2022
e) Subsistem Lembaga atau Jasa Penunjang
Sistem  agribisnis  dalam  pengembangan pertanian  memiliki  cakupan  yang  luas  dan melibatkan banyak lembaga mulai dari penyediaan  sarana  produksi  hingga  pengolahan dan  pemasaran  hasil.  Untuk  mendukung  dan menggerakkan  agar  sistem  tersebut  dapat berjalan  dengan  baik  dan  efektif,  maka  perlu adanya  peran  lembaga  dan  jasa  penunjang. Hasil  analisis  pada  Tabel  10  menunjukkan bahwa pemanfaatan keempat lembaga penunjang  pada  agribisnis  komoditas  unggulan tanaman pangan di Kabupaten Lima Puluh Kota belum  maksimal,  ditandai  dengan  persentase pemanfaatan yang masih kurang dari 50%.
Lembaga  kelompok  tani  atau  kelompok usaha  merupakan  lembaga  yang  paling  tinggi dimanfaatkan  oleh stakeholder ,  terutama  bagi petani.  Namun,  pemanfaatan  peran  lembaga kelompok  usaha  bagi  pelaku  pemasaran  dan pelaku  usaha  produk  olahan  komoditas  padi, jagung,  kacang  tanah  serta  ubi  kayu  umumnya masih  rendah.  Hal  ini  disebabkan  oleh  masih kurangnya ketersediaan lembaga atau kelompok usaha  yang  menaungi  para  pelaku  pemasaran dan  pelaku  usaha.  Peran  kelompok  tani  atau
kelompok usaha bagi pelaku agribisnis komoditas  unggulan  tanaman  pangan  dianalisis berdasarkan  pemanfaatan  kelompok  tani  atau kelompok  usaha  sebagai  sarana  belajar,  wadah kerjasama,  unit  pengembangan  usaha,  serta penyediaan modal dan sarana usaha.
Dalam  pengembangan  sistem  agribisnis komoditas  unggulan  tanaman  pangan  juga diperlukan  peran  dan  dukungan  pemerintah. Identifikasi  kontribusi  pemerintah  mulai  dari subsistem  hulu  hingga  hilir  agribisnis,  seperti penyediaan  dan  pengadaan  faktor  produksi, pemberian  informasi  dan  teknologi  terkait budidaya  dan  pengolahan,  penyediaan  sarana pendukung  pemasaran,  fasilitasi  pameran, pembinaan,  penyuluhan,  pelatihan,  seminar, lokakarya,  serta  kebijakan  pendukung  lainnya. Pemanfaatan  dukungan  lembaga  pemerintah oleh  pelaku  agribisnis  dalam  pengembangan kacang tanah dan ubi kayu masih sangat rendah dibandingkan  padi  dan  jagung.  Apabila  dilihat dari penerima manfaat, maka petani merupakan stakeholder yang  paling  berkontribusi  dalam memanfaatkan  dukungan  dan  fasilitas  yang diberikan pemerintah.
No Kecamatan Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3 Saluran 4 Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) Marjin (Rp/Kg) FS (%) 1 Akabiluru 28,000 6.67 38,200 4.50 13,067 12.89 40,200 4.29 Rata-Rata 28,000 6.67 38,200 4.50 13,067 12.89 40,200 4.29
Tabel 10. Pemanfaatan Lembaga atau Jasa Penunjang Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan
No Komoditas Kecamatan Pemanfaatan Lembaga/Jasa Penunjang Agribisnis (%) Kelompok Tani / Kelompok Usaha Lembaga Pemerintah Lembaga Keuangan IT dan Multimedia 1 Padi Mungka 37.5 23.3 14.2 31.7 Payakumbuh 31.7 24.2 15.8 28.3 Harau 77.6 68.1 12.9 39.0 2 Jagung Guguak 32.2 56.7 17.8 24.4 Luak 34.2 66.7 3.3 25.0 Lareh Sago Halaban 44.3 23.3 27.1 32.1 3 Kacang tanah Suliki 26.7 13.3 13.3 16.7 4 Ubi Kayu Akabiluru 19.7 13.0 59.1 35.5 Rata-Rata 38.0 36.1 20.4 29.1 Sumber: Hasil Analisis, 2022
Peran  lembaga  keuangan  seperti  bank, koperasi,  dan  jenis  lembaga  keuangan  lainnya dalam mendukung agribisnis dilihat dari fungsi lembaga  tersebut  dari  sisi  pembiayaan  dan permodalan  usaha  agribisnis  bagi  para  pelaku agribisnis.  Peran  lembaga  keuangan  cukup dominan  bagi  pelaku  agribisnis  komoditas  ubi kayu. Pada komoditas padi, jagung, dan kacang tanah,  sebagian  besar  pelaku  agribisnis  belum memanfaatkan  peran  lembaga  keuangan  dalam pembiayaan  usaha  karena  dalam  pembiayaan usaha  menggunakan  modal  sendiri.  Bank, koperasi,  dan  Lembaga  Keuangan  Mikro Agribisnis  (LKMA)  merupakan  jenis  lembaga utama  yang  dimanfaatkan  dalam  pembiayaan dan permodalan usaha agribisnis.
Dukungan  jasa  teknologi  informasi  dan multimedia  berhubungan  dengan  digitalisasi pertanian.  Peningkatan  digitalisasi  di  bidang pertanian  dapat  berperan  penting  dalam meningkatkan  pertanian  berkelanjutan  melalui penerapan  teknologi  dan  dukungan  seluruh masyarakat (Mohr & Höhler, 2023). Digitalisasi pertanian  yang  efektif  memungkinkan  petani memperoleh kemudahan terhadap akses informasi  harga,  pasar,  keamanan  transaksi keuangan,  pengetahuan  dan  budidaya  pertanian yang tepat, meminimalisir biaya, serta penghasilan  dan  kesejahteraan  yang  lebih  baik (Kudama et  al .,  2021).  Pada  penelitian  ini, indikator peranan IT dan multimedia diidentifikasi  berdasarkan  fungsi  dan  manfaat IT  sebagai  sumber  informasi,  pembelajaran,
penyuluhan, dan media pemasaran ( e- commerce ) agribisnis.
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan responden, penggunaan IT berbasis internet dan multimedia  sudah  dijalankan  oleh  pelaku agribisnis  tanaman  pangan  di  Kabupaten  Lima Puluh  Kota,  namun  proporsi  pemanfaatannya masih  relatif  kecil  dengan rata-rata  kurang  dari 30%.  Jenis  IT  dan  multimedia  yang  banyak dimanfaatkan  adalah  TV  dan  media  sosial berbasis  internet,  seperti facebook , whatsapp , dan youtube .  Manfaat  IT  dan  multimedia tersebut  bagi  responden stakeholder agribisnis adalah  sebagai  sumber  informasi  teknologi, sarana  belajar,  dan  sumber  informasi  harga. Jasa  layanan  IT  dan  multimedia  sebagai  sarana penunjang  pemasaran (e-commerce) belum dimanfaatkan  oleh  para stakeholder .  Jasa  IT dan  multimedia  berbasis  internet  lebih  banyak dimanfaatkan  oleh  petani  dibanding  pelaku pemasaran dan pelaku usaha produk olahan.

## KESIMPULAN
Komoditas  unggulan  tanaman  pangan  di Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  terdiri  dari  padi, jagung,  kacang  tanah  dan  ubi  kayu.  Sebaran komoditas unggulan padi terdapat di Kecamatan  Mungka,  Payakumbuh,  dan  Harau. Kecamatan  Guguak,  Luak  dan  Lareh  Sago Halaban  merupakan  wilayah  basis  komoditas jagung.  Kacang  tanah  dan  ubi  kayu  adalah komoditas  unggulan  di  Kecamatan  Suliki  dan Akabiluru.
Analisis agribisnis pada subsistem pengadaan  sarana  produksi  sudah  cukup  baik terutama  pada  komoditas  padi  dan  jagung, tetapi  pada  komoditas  kacang  tanah  dan  ubi kayu masih terdapat kekurangan dalam penggunaan benih/bibit unggul. Pada subsistem usahatani  atau  produksi,  analisis  R/C  ratio keempat  komoditas  unggulan  tanaman  pangan menunjukkan hasil yang efisien dan menguntungkan bagi petani. Subsistem pengolahan agribisnis mampu memberikan nilai tambah bagi masing-masing komoditas meskipun belum semua wilayah basis menghasilkan  produk  olahan,  khususnya  padi dan jagung. Pemasaran komoditas padi, jagung, dan  kacang  tanah  sudah  efisien,  tetapi  efisiensi pemasaran ubi kayu masih sangat rendah karena besarnya  marjin  harga  dan  panjangnya  saluran pemasaran.  Peran  atau  layanan  lembaga/jasa penunjang belum dimanfaatkan secara maksimal  oleh stakeholder agribisnis,  terutama bagi pelaku pemasaran dan pelaku usaha.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  penulis  ucapkan  kepada BPS  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  atas kemudahan  yang  diberikan  dalam  mengakses data,  serta  Pusat  Pembinaan,  Pendidikan,  dan
Pelatihan Perencana Badan Perencanaan Pembangunan Nasional (Pusbindiklatren
Bappenas)  yang  sudah  memberi  beasiswa, sehingga penelitian ini dapat terlaksana.

## DAFTAR PUSTAKA
Asmarantaka,  R.  W.  (2014). Pemasaran  Agribisnis (Agrimarketing) . IPB Press.
Assagaf,  M.,  Hidayat,  Y.,  &  Wahab,  A.  (2020).
Pengembangan Agribisnis Berkelanjutan Berorientasi Potensi dan Karakteristik
Wilayah  Maluku  Utara. Prosiding  Seminar Nasional Agribisnis , 1 (1), 153–166.
Az  Zahra,  F.,  &  Nauly,  D.  (2021).  Analisis  Saluran
Pemasaran  Belimbing  Dewa  di  Kecamatan Pancoran  Mas  Kota  Depok. Jurnal  Agribisnis Indonesia , 9 (1), 13–22.
Bilhak,  A.,  &  Ma’rif,  S.  (2014).  Pengembangan
Agribisnis Kopi Dalam Kerangka Pembangunan Ekonomi Wilayah di Kabupaten Aceh Tengah. Journal of Chemical
Information and Modeling , 53 (9), 254-261.
[BPS] Badan Pusat Statistik. (2020). Kabupaten Lima Puluh  Kota  dalam  Angka  2020 .  Sarilamak: BPS
Darmansyah,  A.,  Rochana,  S.  H.,  Sutardi,  A.,  & Zuraida,  U.  (2014). The  New  Growth  Centres and  Strategy  for  Building  and  Accelerating Agribusiness Development in Cirebon Regency,  Indonesia. Procedia  -  Social  and Behavioral  Sciences , 115 (Iicies  2013),  296– 304.
Downey,  W.  D.,  &  Erickson,  S.  P.  (1992). Manajemen Agribisnis . Erlangga.
Fatima,  U.,  Anindita,  R.,  &  Nugroho,  C.  P.  (2022). Analisis  Efisiensi  Pemasaran  Gabah  di  Desa Randuharjo,  Kecamatan  Pungging,  Kabupaten Mojokerto. Jurnal  Ekonomi  Pertanian  dan Agribisnis , 6 (3), 840-848
Fitri,  E.  R.,  Azriani,  Z.,  &  Raesi,  S.  (2021).  Value- Added  Analysis of Sweet Corn Product (Case Study:  F1  Aina  Bussiness  in  Nagari  Batu Hampa  Akabiluru  District,  Lima  Puluh  Kota Regency). Journal  of  Agribusiness  and Community Empowerment , 4 (1), 53–61.
Fortunika,  S.  O.,  Istiyanti,  E.  I.,  &  Sriyadi.  (2017).
Kontribusi Sektor Pertanian Terhadap Perekonomian Kabupaten Banjarnegara. Journal of Agribusiness and Rural Development Research , 3 (2), 119-127.
Hakimi,  R.,  Noer,  M.,  Pasca,  P.,  Universitas,  S.,
Pertanian,  F.,  &  Andalas,  U.  (2017).  Analisis Perencanaan Pengembangan Wilayah Pertanian Terhadap Pengembangan Agroindustri  di  Kabupaten  Limapuluh  Kota.
Prosiding  Seminar  Nasional  Perencanaan Pembangunan Inklusif Desa Kota , 281–288. Haris,  W.,  Sarma,  M.,  &  Falatehan,  F.  (2018).
Analisis  Peranan  Subsektor  Tanaman  Pangan Terhadap  Perekonomian  Jawa  Barat. Journal of Regional and Rural Development Planning ,
1 , 231-242.
Hayami,  Y.,  Kawagoe,  T.,  Morooka,  Y.,  &  Siregar, M.  (1987). Agricultural  Marketing  and Processing  in  Upland  Java  A  Perspective From  A  Sunda  Village (Issue  8).  CGPRT Centre.
Iswahyudi,  N.,  &  Sustiyana,  N.  (2019). Pola  Saluran Pemasaran dan Farmer’s Share Jambu Air CV Camplong. Jurnal Hexagro , 3 (2), 33–38.
Keratorop,  M.,  Widiatmaka,  W.,  &  Suwardi,  S. (2016). Development  Direction of Comodities Crops  in  Boven  Digoel  Regency  Papua Province. Journal  of  Natural  Resources  and
Environmental Management , 6 (2), 141–150. Khairad, F., Noer, M., & Mahdi, M. (2018). Analisis
Pertumbuhan Ekonomi Kawasan Sentra
Produksi  Subsektor  Tanaman  Pangan  di
Provinsi  Sumatra  Barat. Journal  of  Regional and  Rural  Development  Planning , 2 (2),  171- 184.
Khairati,  N.,  Rahmanta,  &  Ayu,  S.  F.  (2018). Analysis of Agricultural Leading Commodities  and  Determination  of  Base Areas  in  Langkat  Regency  (  Food  and
Horticulture Subsector ). International Journal of  Progressive  Sciences  and  Technologies ,
9 (1), 52–61.
Klau,  A.  D.,  Rustiadi,  E.,  &  Siregar,  H.  (2019). Strategi  Pengembangan  Kawasan  Agropolitan Berbasis  Tanaman  Pangan  di  Kabupaten Malaka  Provinsi  Nusa  Tenggara  Timur. Journal  of  Regional  and  Rural  Development Planning , 3 (1), 172-179.
Kohls,  R.  L.,  &  Uhl.,  J.  N.  (2002). Marketing  of Agricultural  Products .  MacMillan  Publishing Company.
Kudama,  G.,  Dangia,  M.,  Wana,  H.,  &  Tadese,  B. (2021).  Will  Digital  Solution  Transform  Sub-
Sahara African Agriculture? Artificial Intelligence in Agriculture , 5 , 292–300. Kusnandar,  K.,  Padmaningrum,  D.,  Rahayu,  W.,  & Wibowo,  A.  (2013).  Rancang  Bangun  Model Kelembagaan  Agribisnis  Padi  Organik  Dalam
Mendukung Ketahanan Pangan. Jurnal Ekonomi  Pembangunan:  Kajian  Masalah
Ekonomi dan Pembangunan , 14 (1), 92–101.
Kusumaningrum,  S.  I.  (2019).  Pemanfaatan  Sektor
Pertanian  Sebagai  Penunjang  Pertumbuhan Perekonomian  Indonesia. Jurnal Transaksi ,
11 (1), 80–89.
Laili, E. F., & Diartho, H. C. (2018). Pengembangan Kawasan Pertanian Berbasis Tanaman Pangan di  Kecamatan  Wuluhan,  Kabupaten  Jember.
Journal  of  Regional  and  Rural  Development Planning , 2 (3), 209-217.
Martadona,  I.,  Purnamadewi,  Y.  L.,  &  Najib,  M. (2014).  Strategi  Pengembangan  Kawasan Agropolitan  Berbasis  Tanaman  Pangan  di Kota Padang. Tata Loka , 16 (4), 234–244.
Mohr,  S.,  &  Höhler,  J.  (2023).  Media  Coverage  of Digitalization  in  Agriculture  -  An  Analysis  of Media  Content. Technological  Forecasting and Social Change , 187 . 1-9.
Musilah,  R. N., Putri, T. A.,  & Utami,  A. D. (2021).
Aktivitas  dan  Biaya  Produksi  Usahatani  Padi Pada  Program  UPSUS  Pajale  di  Kabupaten Demak. Forum Agribisnis , 11 (2), 153–166.
Nurhayati,  R.,  Husaini,  M.,  &  Rosni,  M.  (2020). Analisis  Saluran  dan  Efisiensi  Pemasaran Beras  di  Desa  Berangas  Kecamatan  Pulau Laut  Timur  Kabupaten  Kotabaru. Frontier Agribisnis , 4 (3), 76–81. Panuju, D. R., & Rustiadi, E. (2013). Teknik Analisis Perencanaan Pengembangan Wilayah .
Departemen  Ilmu  Tanah  dan  Sumberdaya Lahan IPB.
Pramita,  D.  A.,  Kusnadi,  N.,  &  Harianto,  H.  (2018).
Efisiensi  Teknis  Usaha  Ternak  Ayam  Broiler Pola  Kemitraan  di  Kabupaten  Limapuluh Kota. Jurnal Agribisnis Indonesia , 5 (1), 1-10. Putri, M. A., Yelfiarita, & Afrizal, R. (2020). Analisis
Kinerja  Pemasaran  Telur  Ayam  di  Kabupaten Limapuluh  Kota,  Sumatra  Barat. Seminar Nasional  Virtual  "Sistem  Pertanian  Terpadu dalam Pemberdayaan Petani", 370–376. Qalsum,  U.,  Adhi,  A.  K.,  &  Fariyanti,  A.  (2018).
Pemasaran dan Nilai Tambah Rumput  Laut  di Kabupaten Takalar, Provinsi Sulawesi Selatan.
Jurnal Ilmiah Manajemen , 8 (1), 541–561.
Rustiadi, E., Saefulhakim, S., & Panuju, D. R. (2018).
Perencanaan  dan  Pengembangan  Wilayah . Yayasan Pustaka Obor Indonesia.
Sa’diyyah,  O.,  Purnomo,  D.,  &  Gagung,  J.  (2020).
Persepsi Petani terhadap Penggunaan Alat dan Mesin  Pertanian  Hand  Tractor  di  Kelompok Tani  Serbaguna  Desa  Prigi  Kecamatan Watulimo  Kabupaten  Trenggalek. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 4 (3), 488–
492.
Saragih,  B.  (2010). Agribisnis:Paradigma  Baru Pembangunan  Ekonomi  Berbasis  Pertanian .
IPB Press.
Simin, I. (2014). Analisis Nilai Tambah Buah Pisang
Pada  Industri  Rumah  Tangga  Sofie  di  Kota Palu. Agrotekbis , 5 (2), 510–516.
Sitorus, S. R. P., Mulya, S. P., Iswati, A., Panuju, D.
R., & Iman, L. O. S. (2014). Teknik Penentuan
Komoditas  Unggulan  Pertanian  Berdasarkan Potensi WIlayah Dalam Rangka Pengembangan  Wilayah. Sustainable  and Resilient Cities and Regions , 396–406.
Soehardjo.  (1991). Konsep  dan  Ruang  Lingkup Agroindustri dalam Kumpulan Makalah
Seminar  Agribisnis .  Jurusan  Ilmu-Ilmu  Sosial Ekonomi  Pertanian  Fakultas  Pertanian  Institut Pertanian Bogor. Soekartawi. (2002). Analisis Usahatani . UI Press. Soekartawi. (2016). Agribisnis Teori dan Aplikasinya . Raja Grafindo Persada.
Suoth,  V.,  Loho,  A.  E.,  &  Ruauw,  E.  (2019).
Keragaan Sistem Agribisnis Kakao (Theobroma  Cacao)  di  Kabupaten  Bolaang Mongondow Utara. Agri-
Sosioekonomi :Jurnal  Transdisiplin  Pertanian (Budidaya Tanaman, Perkebunan, Kehutanan, Peternakan,  Perikanan),  Sosial  dan  Ekonomi ,
15 (2), 369–376.
Zahasfana,  L.  L.,  Kuntadi,  E.  B.,  &  Aji,  J.  M.  M.
(2017). Curahan Tenaga Kerja Pada Usahatani Padi  di  Desa  Gumelar  Kecamatan  Balung Kabupaten  Jember. Jurnal  Agribest , 1 (2), 168–179.