## Peningkatan Pengetahuan Tentang Jajanan Sehat dan Penyalahgunaan NAFZA di Kampung Pulo Besar Karangbahagia Cikarang
Fajar Susanti Universitas Respati Indonesia Fajar_susanti@urindo.ac.id

## ABSTRAK
Jajanan  yang  dijual  pedagang  keliling  sering  berada  di  depan  lingkungan  sekolah.  Badan Pengawasan  Makanan  dan  Minuman  menyatakan  terdapat  40%  jajanan  tidak  layak  dimakan. Kandungan boraks, serta formalin masih mendominasi kandungan zat-zat berbahaya pada jajanan anak-anak  di  sekolah-sekolah.  Jajanan  di  sekolah  memang  beranekaragam  dan  lebih  menarik minat  daripada  bekal  yang  dibawa  dari  rumah.  Namun  jajanan  yang  menarik  tersebut  justru miskin  gizi  dan  jauh  dari  kata  sehat.  Berkaitan  dengan  fenomena  tersebut,  maka  perlu  adanya sosialisasi  mengenai  macam-macam,  pengolahan,  dan  kelayakan  konsumsi  jajanan  yang  banyak dijual  agar  anak-anak  dapat  mengerti  sehingga  dapat  memilih  dan  membedakan  antar  jajanan yang sehat dan tidak. Pengabdian masyarakat  ini bertujuan untuk menambah pengetahuan dan kepedulian  pada  siswa  untuk  lebih  memperhatikan  berbagai  macam  jajanan  yang  dijual  bebas demi menjaga status gizi pada masa anakanak. Manfaat dari kegiatan ini adalah diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan kepedulian seluruh siswa dalam memilih makanan atau jajanan yang  sehat  dan  bergizi  guna  pendukung  perkembangan  generasi  muda  penerus  bangsa  yang dapat memajukan bangsa. Hasil yang diperoleh pada kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah peserta sosialisasi jajanan sehat di Panti Asuhan Anak Yatim dengan jumlah keseluruhan adalah 81.  Sebagian  besar  merupakan  anak  yang  berusia  12  tahun  (56,80%),  sebagian  besar  berjenis kelamin laki-laki (55,60%). Peserta paling banyak adalah peserta dengan tinggi badan 130-140 cm (37,00%), dan berat badan 31-40 kg (46,90%). Berdasarkan penilaian BMI sebagian besar memiliki berat  badan  yang  rendah  (56,80%).  Hasil  evaluasi  menurut  penilaian  pre  test  dan  post  test diketahui sebagian besar memiliki pengetahuan yang tetap (58,00%). Anak laki-laki lebih memiliki masalah  pada  status  gizinya.  Anak  laki-laki  sering  mengalami  berat  badan  rendah  dan  juga mengalami  berat  badan  berlebih  daripada  anak  perempuan.  BMI  anak  laki-laki  pada  masa  pra- sekolah menurun dan sejalan dengan bertambahnya usia maka BMI nya meningkat.
Kata Kunci : Jajanan sehat, pengabdian masyarakat, gizi.

## ABSTRACT
Snacks  sold  by  peddlers  are  often  in  front  of  the  school  environment.  The  Food  and Beverage  Supervisory  Agency  states  that  40%  of  snacks  are  not  worth  eating.  The  content  of borax,  and  formalin  still  dominates  the  content  of  harmful  substances  in  children's  snacks  in schools. Snacks  at  schools are indeed diverse and more interesting than the  provisions brought from  home.  But  interesting  snacks  are  actually  poor  in  nutrition  and  far  from  healthy.  In connection  with  this  phenomenon,  it  is  necessary  to  disseminate  information  on  the  types, processing,  and  feasibility  of  consuming  snacks  that  are  widely  sold  so  that  children  can understand  so  that  they  can  choose  and  differentiate  between  healthy  and  not  snacks. Community service aims to increase knowledge and concern for students to pay more attention to  various  types  of  snacks  that  are  sold  freely  in  order  to  maintain  nutritional  status  during childhood.  The  benefits  of  this  activity  are  expected  to  be  able  to  increase  the  knowledge  and concern  of  all  students  in  choosing  healthy  and  nutritious  food  or  snacks  to  support  the development of the nation's next generation who can advance the nation. The results obtained in this  community  service  activity  were  participants  in  the  socialization  of  healthy  snacks  at  the Orphanage Orphanage with a total number of 81. Most were 12-year-old children (56.80%), most were male (55.60 %). Most participants were participants with a height of 130-140 cm (37.00%), and  body  weight  31-40  kg  (46.90%).  Based  on  the  assessment  of  BMI,  most  of  them  have  low body weight (56.80%). The evaluation results according to the pre-test and post-test assessments found that most had a fixed knowledge (58.00%). Boys have more problems with their nutritional status. Boys often experience low body weight and also experience excess weight than girls. The BMI of boys in pre-school decreased and with increasing age, the BMI increased.
Keywords: Healthy snacks, community service, nutrition.

## PENDAHULUAN
Semakin  berkembangnya  teknologi  dan  pengetahuan,  kini  manusia  mulai  banyak menciptakan bermacam inovasi. Contonya variasi dalam mengolah makanan ringan yaitu jajanan. Makanan  ringan  banyak  diminati  orang  dewasa  maupun  anak-anak.  Tetapi,  sebagian  besar anakanak lebih banyak menyukai makanan ini karena mereka merasa tertarik dengan bentuknya yang menarik, beraneka ragam, dan rasanya yang unik
Makanan  ringan  ini  sering  kita  jumpai  di  toko-toko,  ataupun  di  supermarket  terdekat. Makanan  jajanan  menurut  FAO  didefisinikan  sebagai  makanan  dan  minuman  yang  dipersiapkan
dan dijual oleh pedagang kaki lima di jalanan dan di tempat-tempat keramaian umum lain yang dapat  langsung  dimakan  atau  dikonsumsi  tanpa  pengolahan  atau  persiapan  lebih  lanjut (Judarwanto,  2008).  Menurut  Keputusan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  No. 942/MENKES/SK/VII/2003,  makanan  jajanan  adalah  makanan  dan  minuman  yang  diolah  oleh pengrajin  makanan  di  tempat  penjualan  dan  atau  disajikan  sebagai  makanan  siap  santap  untuk dijual bagi umum selain yang disajikan jasa boga, rumah makan atau restoran, dan hotel. Jajanan yang  dijual  pedagang  keliling  sering  berada  di  depan  lingkungan  sekolah.  Badan  Pengawasan Makanan  dan  Minuman  menyatakan  terdapat  40%  jajanan  tidak  layak  dimakan.  Kandungan boraks, serta formalin masih mendominasi kandungan zat-zat berbahaya pada jajanan anak-anak di sekolah-sekolah. Jajanan di sekolah memang beranekaragam dan lebih menarik minat daripada bekal yang dibawa dari rumah. Namun jajanan yang menarik tersebut justru miskin gizi dan jauh dari  kata  sehat.  Berkaitan  dengan  fenomena  diatas,  maka  perlu  adanya  penelitian  mengenai macam-macam, pengolahan, dan kelayakan konsumsi jajanan yang banyak dijual agar anak-anak dapat  mengerti  sehingga  dapat  memilih  dan  membedakan  antar  jajanan  yang  sehat  dan  tidak. Sehingga  pada  kesempatan  kali  ini  akan  membahas  tentang  seperti  apakah  jajanan  yang  sehat yang bergizi guna pertumbuhan dan perkembangan seorang anak.
Kegiatan ini bertujuan :
a. Mensosialisasikan  Universitas  Respati  Indonesia  serta  pemberian  Santunan  anak  yatim, sosialisasi  jajanan  sehat  dan  penyalahgunaan  NAFZA  di  Kampung  Pulo  Besar,  Karang Bahagia, Cikarang.
b. Meningkatkan  pengetahuan  anak  yatim,  sosialisasi  jajanan  sehat  dan  penyalahgunaan NAFZA  di  Kampung  Pulo  Besar,  Karang  Bahagia,  Cikarang,  sehingga  angka  jajanan  sehat dan penyalahgunaan NAFZA tidak terjadi
c. Membina  tali  silahturahmi  dengan  masyarakat  kampung  Pulo  Besar,  Karang  Bahagia, Cikarang.
d. Meningkatnya  pengetahuan,  kemauan  dan  kemampuan  masyarakat  tentang pencegahan terhadap penyalahgunaan NAPZA.
e. Meningkatnya  pengetahuan,  kemauan  dan  kemampuan  masyarakat  tentang pemilihan jajanan yang sehat dan aman.
Adapun  manfaat  yang  akan  diperoleh  setelah  melakukan  “Sosialisasi  jajanan  sehat  dan penyalahgunaan NAFZA di Kampung Pulo Besar, Karang Bahagia, Cikarang” adalah:
a. Dapat meningkatkan wawasan, pengetahuan, dan keterampilan kader kesehatan jajanan sehat dan penyalahgunaan NAFZA.
b. Terwujudnya Pendidikan Dini mengenai jajanan sehat dan penyalahgunaan NAFZA
c. Sosialisasi  yang  diberikan  pada  anak-anak  yatim  piatu  diharapkan  peserta  dapat memahami, mengenal, mengaplikasikan informasi dan pengetahuan tentang pencegahan terhadap  penyalahgunaan  NAPZA  dan  pemilihan  jajanan  yang  sehat  dan  aman  dalam kehidupan sehari-hari, supaya peserta menjaga kesehatannya.
Jajanan  yang  dijual  pedagang  keliling  sering  berada  di  depan  lingkungan  sekolah.  Badan Pengawasan  Makanan  dan  Minuman  menyatakan  terdapat  40%  jajanan  tidak  layak  dimakan. Kandungan boraks, serta formalin masih mendominasi kandungan zat-zat berbahaya pada jajanan anak-anak  di  sekolah-sekolah.  Jajanan  di  sekolah  memang  beranekaragam  dan  lebih  menarik minat  daripada  bekal  yang  dibawa  dari  rumah.  Namun  jajanan  yang  menarik  tersebut  justru miskin  gizi  dan  jauh  dari  kata  sehat.  Berkaitan  dengan  fenomena  diatas,  maka  perlu  adanya penelitian  mengenai  macam-macam,  pengolahan,  dan  kelayakan  konsumsi  jajanan  yang  banyak dijual  agar  anak-anak  dapat  mengerti  sehingga  dapat  memilih  dan  membedakan  antar  jajanan yang sehat dan tidak. Sehingga pada kesempatan kali ini akan membahas tentang seperti apakah jajanan yang sehat yang bergizi guna pertumbuhan dan perkembangan seorang anak.
Hasil  evaluasi menurut  penilaian  pre  test  dan  post  test  diketahui  sebagian  besar  memiliki pengetahuan yang tetap (58,00%). Anak laki-laki lebih memiliki masalah pada status gizinya. Anak laki-laki sering mengalami berat badan rendah dan juga mengalami berat badan berlebih daripada anak  perempuan.  BMI  anak  laki-laki  pada  masa  pra-sekolah  menurun  dan  sejalan  dengan bertambahnya  usia  maka  BMI  nya  meningkat.  Apapun  jenis  kelamin  seseorang,  bila  dia  masih produktif,  berpendidikan,  atau  berpengalaman  maka  dia  akan  cenderung  mempunyai  tingkat pengetahuan  yang  tinggi.  Rata-rata  nilai  evaluasi  posttest  lebih  baik  daripada  pretest.  Hal  ini menandakan adanya efektivitas sosialisasi dalam meningkatkan pengetahuan

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan sosialisasi dalam rangka pengabdian masyarakat dapat meningkatkan pemahaman anak-anak  tentang  jajanan  sehat  dan  selanjutnya  dapat  meningkatkan  status  gizi  anak.  Bentuk realisasi pemecahan masalah yang telah diperoleh terkait kegiatan sosialisasi jajanan sehat dalam rangka  pengabdian  masyarakat  yang  dilakukan  di  lingkungan  Panti  Asuhan  di  Kampung  Pulo Besar, Karang Bahagia, Cikarang dapat dijelaskan sebagai berikut.
Kegiatan  intervensi  yang  dilakukan  Intervensi  dalam  pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan dengan dua metode yakni pelaksanaan sosialisasi perilaku bahaya membeli jajanan sembarangan di  lingkungan  Panti  Asuhan  di  Kampung  Pulo  Besar,  Karang  Bahagia,  Cikarang  dan  melakukan demo  bagimana  cara  membuat  jajanan  yang  sehat,  bergizi,  dan  baik  untuk  perkembangan  dan pertumbuhan  anak.  Kegiatan  intervensi  yang  dilakukan  juga  disertai  dengan  pemberian  pretest dan posttest untuk mengukur sejauh mana pengetahuan mereka sebelum dan sesudah intervensi berupa  sosialisasi  jajanan  sehat.  Kegiatan  ini  bertujuan  agar  pemahaman,  pengetahuan  dan kesadaran setiap individu dapat meningkat.
Metode yang dipergunakan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah :
a. Ceramah yaitu untuk menyampaikan materi-materi tentang Sosialisasi jajanan sehat dan penyalahgunaan NAFZA yang sering terjadi sehingga membutuhkan edukasi dini
b. Diskusi  yaitu  untuk  mendiskusikan  kembali  materi  yang  telah  disampaikan  sehingga terjadi  interaksi  timbal  balik  antara  para  peserta  dengan  peserta  dan  antara  peserta dengan pelatih.

## Khalayak Sasaran
Khalayak  sasaran  strategis  dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini adalah  kader  kesehatan  di  lingkungan  Panti  Asuhan  di  Kampung  Pulo  Besar,  Karang  Bahagia, Cikarang baru berjumlah 81 orang.

## Rancangan Evaluasi
Keberhasilan penyelenggaraan kegiatan pengabdian masyarakat ini dapat dilihat dari hasil evaluasi sepanjang pelaksanaan kegiatan yaitu :
a. Ketekunan dan keterlibatan para peserta dalam kegiatan pelatihan.
b. Terjadinya  peningkatan  pengetahuan/pemahaman  dan  keterampilan  kader  kesehatan remaja tentang pertolongan pertama melalui tugas, tanya jawab serta demonstrasi.
c. Kader  kesehatan  remaja  dapat  melaksanakan  pertolongan  pertama  baik  di  sekolah maupun di masyarakat.

## Jenis luaran
Yang  dicapai  sesuai  dengan  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  kader  kesehatan  maka program  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  dalam  bentuk  sosialisasi  Panti  Asuhan  di Kampung Pulo Besar, Karang Bahagia, Cikarang yang berjumlah 81 orang. Kegiatan penyuluhan ini
dilaksanakan pada hari Minggu, tanggal  Sabtu,  30  September  2017  di rumah Pak  Mujang  (salah satu warga) di Panti Asuhan di Kampung Pulo Besar, Karang Bahagia, Cikarang.
Khalayak  sasaran  yang  cukup  strategis  dalam  kegiatan  ini  adalah  Anak-anak  dan  remaja serta masyarakat  dilingkungan Kampung Pulo Besar,  Karang Bahagia, Cikarang.Keberadaan  anak anak ini cukup strategis dalam menyebarluaskan pengetahuannya akan bahaya jajanan sehat dan penyalahgunaan  NAPZA.  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  Sosialisasi  yang dilanjutkan dengan diskusi.

## Jadwal pengabdian
Hari/Tanggal : Sabtu, 30 September 2017 Waktu : 09.00 s/d Selesai Tempat : Kampung Pulo Besar, Karang Bahagia, Cikarang

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sosialisasi  dalam  pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  dengan  dua  metode  yakni pelaksanaan sosialisasi perilaku bahaya membeli jajanan sembarangan di lingkungan Panti asuhan dan  melakukan  demo  bagimana  cara  membuat  jajanan  yang  sehat,  bergizi,  dan  baik  untuk perkembangan dan pertumbuhan anak. Kegiatan intervensi yang dilakukan juga disertai dengan pemberian pretest dan posttest untuk mengukur sejauh mana pengetahuan mereka sebelum dan sesudah  intervensi  berupa  sosialisasi  jajanan  sehat.  Kegiatan  ini  bertujuan  agar  pemahaman, pengetahuan  dan  kesadaran  setiap  individu  dapat  meningkat.  Sedangkan  untuk  memberikan pengetahuan  kepada  orangtua  tentang  informasi  jajanan  sehat,  kami  memberikan  setiap  anak sebuah brosur agar orangtua juga ikut mengawasi anaknya agar tidak membiarkan anak membeli jajan sembarangan. Di akhir kegiatan sosialisasi jajanan sehat, setiap peserta melakukan kegiatan pengukuran tinggi dan berat badan untuk melihat status gizi mereka.
Bentuk  kegiatan  yang  akan  dilaksanakan  berupa  “Santunan  Anak  Yatim  &  Sosialisasi Tentang :
1. Pemberian materi tentang NAPZA dan jajanan yang sehat
2. Sosialisasi langsung terkait pencegahan terhadap penyalahgunaan NAPZA
3. Sosialisasi langsung terkait tentang pemilihan jajanan yang sehat dan aman

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  yang  berupa Santunan Anak Yatim & Sosialisasi dapat ditarik kesimpulan, yaitu :
1. Terjadi  peningkatan  pengetahuan  dan  pemahaman  kader  kesehatan  tentang  bahaya jajanan sehat dan penyalahgunaan NAPZA.
2. Terbentuknya  keterampilan  kader  kesehatan  bahaya  jajanan  sehat  dan  penyalahgunaan NAPZA  sehingga  bagi  kader  kesehatan  kesehatan  RT  07  RW  08  Kel.  Lubang  Buaya  Kec. Cipayung  Jakarta  Timur,  hendaknya  dapat  mengetahui  dan  memahami  pentingnya penyuluhan  yang  telah  mendapatkan  materi  tentang  jajanan  sehat  dan  penyalahgunaan NAFZA.

## DAFTAR PUSTAKA
WHO.  Essential  safety  requirements  for  street  vended  foods.  1996:  http://apps.who. int/iris/bitstream/10665/63265/1/WHO_ FNU_FOS_96.7.pdf.
Menteri  Kesehatan.  Keputusan  Menteri  Kesehatan  No.  942/MENKES/SK/VII/2003  tentang Pedoman Persyaratan Higiene Sanitasi Makanan Jajanan, Pasal 1 butir (1). 2003.
Aprilia  BA.  Faktor  yang  berhubungan  dengan  pemilihan  makanan  jajanan  pada  anak  sekolah dasar.  [skripsi].  Semarang:  Program  Studi  Ilmu  Gizi,  Fakultas  Kedokteran  Universitas Diponegoro; 2011.
Safriana.  Perilaku  memilih  jajanan  pada  siswa  sekolah  dasar  di  Sekolah  Dasar  Negeri  Garot Kecamatan Darul 1 Marah Kabupaten Aceh Besar. [skripsi]. Jakarta: Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat UI, 2012.
Hamida  K,  Zulaekah  S,  Mutalazimah.  Penyuluhan  gizi  dengan  media  komik  untuk  meningkatkan pengetahuan  tentang  keamanan  makanan  jajanan.  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat. 2012;8(1):67-73.
Badan  Litbang  Kesehatan,  Kementerian  Kesehatan  RI.  Riset  Kesehatan  Dasar.  Jakarta:  Badan Litbang Kesehatan; 2013.
Badan POM RI dan 30 Balai Besar/Balai POM. Pangan jajanan anak sekolah. 2009;1.
Agustina  F,  Pambayun  R,  Fatmalina  F.  Higiene  dan  sanitasi  pada  pedagang  makanan  jajanan tradisional  di  lingkungan  sekolah  dasar  di  Kelurahan  Demang  Lebar  Daun  Palembang. Jurnal Publikasi Ilmiah Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sriwijaya. 2009.
Putra  EA.  Gambaran  kebiasaan  jajanan  siswa  di  Sekolah  Dasar  Hj.  Isriati,  Semarang.  [thesis]. Semarang: Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro. 2009. Mavidayanti  H,  Merdiana.  Kebijakan  sekolah  dalam  pemilihan  makanan  jajanan  pada  anak sekolah dasar” Unnes Journal of Public Health. 2016;1(1):71-7.
Noviana  I.  Manajemen  strategis  program  perbaikan  gizi  masyarakat  oleh  Dinas  Kesehatan  Kota Surakarta: kegiatan Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) di TK dan SD Kecamatan  Jebres  Surakarta  Tahun  2010.  [Skripsi].  Solo:  Fakultas  Ilmu  Sosial  dan  Ilmu Politik Universitas Negeri Solo.2011
Wardyaningrum  D.  Pola  komunikasi  keluarga  dalam  menentukan  konsumsi  nutrisi  bagi  anggota keluarga. Jurnal Ilmu Komunikasi. September - Desember 2010;8(3):289–98.
Aminah  S,  Hidayah  N.  Pengetahuan  keamanan  pangan  penjual  makanan  jajanan  di  lingkungan sekolah  Kelurahan  Media  Litbangkes,  Vol.  26  No.  4,  Desember  2016,  249  –  256  256 Wonodri  Kecamatan  Semarang  Selatan  Kota  Semarang.  Jurnal  Litbang  Universitas Muhammadiyah Semarang. 2006;4(3):18- 25.
Laksmiyani KRA, Ariana IGP. Pertanggungjawaban pelaku usaha dalam  \ peredaran jajanan anak yang tidak terdaftar dalam daftar kesehatan. Jurnal Kertha Semaya. April 2016;04(03):1-5.
Hermina. Perilaku makan murid sekolah dasar penerima PMT-AS di Desa Ciheleut dan Pasir Gaok Kabupaten Bogor. Jurnal Penelitian Gizi dan Makanan (PGM). 2000;23:72-9