ISSN Cetak         : 2087-9423
ISSN Elektronik : 2085-6695

## PRODUKSI TELUR IKAN KERAPU HIBRIDA UNTUK MENUNJANG USAHA PEMBENIHAN

## EGGS PRODUCTION OF GROUPER HYBRID FOR SUPPORTING HATCHERY BUSINESS
Suko Ismi
Balai Besar Riset Budidaya Laut dan Penyuluhan Perikanan PO. BOX 140 Singaraja Bali E-mail: sukoismi@yahoo.com

## ABSTRACT
The grouper hatchery now has been widely developed, usually purchased eggs from the business that produces hybrid grouper eggs   in accordance with the amount as needed. Eggs grouper that is currently in demand are eggs grouper cantang that is a cross-breed between female tiger grouper (Epinephelus fuscoguttatus)  and  male  giant  grouper  (Epinephelus  lanceolatus)  and  cantik  that  is  a  cross-breed between  female  tiger  grouper  and  male  grouper  batik  (Epinephelus  Microdon).  The  purpose  of  this research is to get information about hybrid egg production activities, marketing and economics. The study was conducted in Buleleng regency in January-December 2015, data was taken from five hatchery or business that produces only hybrid grouper egg that is one business (A) in the village of Banyuasri, Buleleng district; Three businesses (B); (C) and (D) in the village of Penyabangan, Gerokgak district and the effort (E) in the village of Banyupoh, Gerokgak district, the data were analyzed descriptively. The results of the five businesses may produce as many eggs as five to eight times a year by the amount that can be marketed  24,200,000 - 44,500,000 eggs. The result of business analysis R / C ratio > 1 which means the business is profitable.
Keyword : eggs, hatchery, hybrid, production, support

## ABSTRAK
Hatchery ikan  kerapu  saat  ini  sudah  banyak  berkembang,  terutama hatchery skala  rumah  tangga (HRST), yang hanya membeli telur sesuai kebutuhan pada hatchery yang memproduksi telur. Telur ikan kerapu yang saat ini diminati adalah telur ikan kerapu cantang, yaitu hibrida antara betina kerapu macan ( Epinephelus  fuscoguttatus )  dan  jantan  kerapu  kertang  ( Epinephelus  lanceolatus ),  dan  cantik,  yaitu hibrida  antara  betina  kerapu  macan  dan  jantan  kerapu  batik  ( Epinephelus  microdon) .  Tujuan  dari penelitian ini adalah mendapatkan informasi tentang kegiatan produksi telur hibrida, pemasaran, dan aspek ekonominya. Penelitian dilakukan di Kabupaten Buleleng pada bulan Januari - Desember Tahun 2015. Data diambil dari lima hatchery atau usaha yang hanya memproduksi telur kerapu hibrida saja, yaitu  satu  usaha  (A) di  Desa  Banyuasri,  Kecamatan  Buleleng;  tiga  usaha  (B);  (C)  dan  (D)  di  Desa Penyabangan, Kecamatan Gerokgak dan satu usaha (E) di Desa Banyupoh, Kecamatan Gerokgak. Data dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ke-lima usaha hatchery tersebut dapat memproduksi telur sebanyak lima sampai delapan kali dalam satu tahun dengan jumlah telur yang dapat dipasarkan 24.200.000 – 44.500.000 butir.  Kegiatan produksi telur ikan kerapu hibrida memiliki rasio R/C > 1, yang berarti usaha tersebut menguntungkan.
Kata kunci : hatchery ,  hibrid,  produksi, telur, menunjang

## I. PENDAHULUAN
Teknologi  pembenihan  ikan kerapu telah  berhasil  dikembangkan  dan  benih kerapu  dapat  diproduksi  secara  berkesinam- bungan  dalam  jumlah  yang  cukup  sesuai
dengan  permintaan  (Ismi,  2010,  Sugama et al .,  2001;  2012).  Keberhasilan  pengem- bangan  teknologi  produksi  massal  benih kerapu  secara  umum  telah  memberikan dampak  positif  terhadap  ekonomi  masya- rakat,  sehingga  dapat  meningkatkan  pe-
nyerapan  tenaga  kerja  dan  penghasilan pembudidaya  (Siar et  al .,  2002).  Semakin banyaknya produksi,  benih-benih  kerapu ter- sebut juga dikirim ke luar negeri diantaranya Singapore,  Malaysia,  Vietnam,  Thailand, Taiwan,  Hong  Kong  dan  China  (Heerin, 2002).
Beberapa  usaha  dalam  pembenihan kerapu  diantaranya:  usaha  pembenihan  yang dikenal  dengan  hatchery  lengkap  (HL)  yang memelihara  induk  untuk  produksi  telur  dan juga  memelihara  larva  kerapu  untuk  dijual benihya.  Hatchery  tidak  lengkap  yaitu  usaha pembenihan  yang  hanya  memelihara  larva saja  tanpa  memelihara  induk  jika  memerlu- kan  telur  hanya  membeli  sesuai  kebutuhan, dikenal dengan nama HRST (hatchery sekala rumah  tangga)  (Hanafi,  2006).  Selanjutnya adalah  usaha  pendederan  kerapu  yaitu  usaha yang  hanya  membeli  benih  kerapu  ukuran kecil  untuk  dibesarkan  hingga  ukuran  sesuai permintaan (Ismi et al ., 2012).
Benih  ikan  kerapu  yang  diminati terutama  untuk  pasar  ekspor  adalah  ikan kerapu  cantang  yaitu  hibrida  dari  betina kerapu  macan  ( Epinephelus  fuscoguttatus ) dan  jantan  kerapu  kertang  ( Epinephelus lanceolatus )  (Ismi  dan  Asih  2011a  dan 2011b). Ikan kerapu cantang banyak diminati karena  mempunyai  pertumbuhan  yang  cepat seperti kerapu kertang tetapi mudah dibenih- kan seperti kerapu macan.
Pasar  domestik  saat  ini  benih  kerapu yang diminati adalah ikan kerapu cantik yaitu hibrida  dari  betina  ikan  kerapu  macan  dan jantan ikan kerapu batik ( Epinephelus micro- don ) (Asih dan Ismi, 2011; Ismi et al ., 2013; Ismi, 2014). Ikan kerapu batik salah satu ikan yang  banyak  diminati  mempunyai  rasa  yang enak  namun  pertumbuhannya  lambat  dan produksi  benihya  masih  sulit  (Giri,  2001). Setelah  dihibridisasi  dengan  ikan  kerapu macan  dan  menghasilkan  ikan  kerapu  cantik maka  tahan  terhadap  penyakit,  dan  mudah dibenihkan seperti ikan kerapu macan.
Telur  adalah  salah  satu  kunci  sukses dalam  pembenihan  ikan  kerapu  untuk memenuhi  permintaan  hatchery  yang  makin
lama  semakin  meningkat  (Ismi,  2009a; 2009b).  Seiring  dengan  semakin  banyaknya kebutuhan  telur  maka  salah  satu  usaha  yang tak  kalah  menariknya  adalah  usaha  produksi telur,  saat  ini  ada  beberapa  pengusaha  yang hanya  memproduksi  dan  memasarkan    telur kerapu  saja,  jenis  dan  jumlah  telur  yang diproduksi  tergantung  kebutuhan  pasar,  telur yang  saat  ini  banyak  diminati  adalah  telur hibrida  cantang  dan  cantik.  Karena  itu  pada penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendapatkan informasi  tentang  kegiatan  produksi  telur hibrida beserta aspek pemasaran dan ekonominya.

## II. METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  di  Kabupaten Buleleng  Bali,  data  diambil    dari  lima  usaha yang hanya memproduksi telur kerapu hibrida saja (cantang dan cantik) yaitu satu usaha (A) di  Kecamatan  Buleleng  Desa  Banyuasri  tiga usaha  (B);  (C)  dan  (D)  di  Kecamatan Gerokgak  Desa Penyabangan dan satu  usaha (E) di Kecamatan Gerokgak Desa Banyupoh; pengumpulan  data  dilakukan    pada    bulan Januari - Desember Tahun 2015.
Tangki  yang  di  pakai  untuk  pe- meliharaan  induk  ikan  kerapu  macan  terbuat dari  semen  berbentuk  persegi  empat  dengan sudut  yang  dilengkungkan,  rata-rata  mem- punyai volume 100 m 3 . Tangki induk dileng- kapi dengan pemipaan sistim air mengalir dan bak kolektor yang berfungsi untuk mengumpulkan  telur  yang  keluar  secara alami,  sehingga  mempermudah  pemanenan. Air  dipompa  secara  langsung  dari  laut menggunakan  pompa  2  -  3  inci.  Menambah kandungan  oksigen  dalam  air  digunakan blower  yang besarnya tergantung kebutuhan. Sumber  tenaga  listrik  menggunakan  PLN (Perusahaan  Listrik  Negara)  dan  untuk mengantisipasi pemadaman disediakan generator dengan daya 10.000 watt.
Air  laut  untuk  pemeliharaan  dengan sistim air mengalir, pergantian air sekitar 200 -  300%  per  hari,  setiap  pagi  air  pada  tangki induk  diturunkan  hingga  tersisa  air  sepertiga
bagian,  agar  dasar  tangki  tidak  terlalu  kotor. Setiap  dua  minggu  dasar  tangki  dibersihkan dengan cara menyifon dan untuk memastikan induk sehat dan mencegah serangan penyakit yang  menempel  pada  tubuh  induk  dimandi- kan  dengan  air  tawar.  Saat  ini  pemeriksaan induk  dilakukan  satu-persatu,  jika  ada  induk yang terluka atau sakit diambil untuk diobati dan  dipelihara  pada  tangki  karantina  hingga sembuh. Induk kerapu diberi pakan ikan segar dan cumi sebanyak 3-4% dari biomassa induk per  hari  dengan  ditambah  vitamin  C,  E  dan mix yang dibungkus dalam kapsul kemudian dimasukkan  dalam  pakan,  prosedur  ini dipakai mengacu dari penelitian (Setiadharma et al ., 2008) bahwa pakan tersebut baik untuk peningkatan pemijahan dan kualitas telur pada induk kerapu macan.
Induk  ikan  kerapu  batik  dan  cantang tidak  dipelihara  sendiri,  sperma  yang  akan diperlukan  untuk  hibridisasi  diperoleh  dari perusahaan  yang  lain  dengan  cara  kerjasama bagi hasil yaitu 30% dari hasil penjualan telur diberikan pada pemilik sperma. Sperma yang diperlukan  disediakan  pada  sore  hari  jumlah dan  jenisnya  disesuaikan  kebutuhan,  sperma disimpan pada suhu 2-5 o C.
Data yang terkumpul dianalisis secara deskriptif.  Pengamatan  dilakukan  secara langsung  data  yang  dikumpulkan  meliputi: Jumlah  induk  ikan  kerapu  macan  yang dipelihara, jumlah dan ukuran induk (bobot), perbandingan  jantan  dan  betina,  frekuaensi bertelur  dalam  satu  tahun,  jumlah  telur  yang terjual, cara hibridisasi, penanganan telur, dan
cara  pemasaran  telur.  Parameter  kualitas  air yang diukur setiap hari adalah salinitas, suhu dilihat fluktuasi suhu setiap hari dengan cara memasang termometer minimum dan maksimum  pada  tangki  induk,  sedangkan oksigen dan pH diukur setiap minggu.
Analisis ekonomi yang dibahas mencakup  modal  produksi,  penerimaan,  dan investasi  tidak  termasuk  tanah.  Mengetahui sejauh  mana  usaha  tersebut  menguntungkan atau  tidak  dilakukan  analisis  usaha  selama satu  tahun  produksi  telur  dengan  mengguna- kan  rumus Return  Cost  Ratio (R/C) (Soekartawi,  1991;  2001).  R/C  adalah  per- bandingan  antara  total  penerimaan  dengan biaya  operasional  yang  dikeluarkaan  selama proses produksi.
Rasio  R/C  = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑂𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 .................. (1)
Kriteria usaha yang digunakan adalah: R/C > 1, maka usaha untung; R/C < 1, maka usaha rugi; dan R/C = 1, maka usaha impas.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil pengamatan pada usaha hatchery yang  memproduksi  telur  kerapu  hibrida meliputi:  jumlah  induk  ikan  kerapu  macan, kisaran  bobot,  perbandingan  jantan  dan betina, frekuensi bertelur, jumlah telur hibrida (cantang  dan  cantik)  yang  terjual,  selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Data  jumlah  induk  kerapu  macan  ( Epinephelus  fuscoguttatus ),  kisaran  bobot, perbandingan  jantan  dan  betina,  frekuensi  bertelur,  jumlah  telur  yang  terjual  pada pada lima usaha di Kabupaten Buleleng (Januari–Desember 2015).
Nama Usaha Jumlah Induk Kisaran Bobot Induk(kg) Jumlah Induk Jantan/♂ (Ekor) Jumlah induk Betina/♀ (ekor) Frekuensi bertelur (kali/Tahun) Telur terjual dalam satu Tahun (butir) A 56 3,2-7,2 21 35 6 30.400.000 B 44 3,5-8,6 14 30 5 24.200.000 C 58 3,8-8,5 22 36 7 35.600.000 D 87 2,6-7,4 25 62 8 44.500.000 E 64 3,7-8,1 21 43 7 36.300.000

## Gambar 1. Jumlah telur kerapu macan
Epinephelus fuscoguttatus setiap bulan (Ismi, 2009b).
Tabel 1. terlihat bahwa dari lima usaha terebut  dalam  satu  tahun  hanya  bisa memproduksi telur hibrida cantang dan cantik yang  terendah  adalah  lima  kali  yaitu  pada usaha B dan tertinggi delapan kali pada usaha D,  kemungkinan  karena  pada  usaha  tersebut mempunyai jumlah induk ikan kerapu macan lebih banyak.
Managemen  pemeliharaan  yang  ter- kontrol dengan baik induk kerapu macan akan bertelur  setiap  bulan  secara  alamiah  pada waktu bulan gelap selama empat sampai enam hari,  namun  fluktuasi  jumlah  telur  masih tergantung  dari  faktor  lingkungan  perairan terutama  suhu.  Hal  ini  sesuai  dengan    hasil pengamatan  Ismi  (2009b)  selama  satu  tahun fluktusi hasil telur kerapu macan (Gambar 1).
Setelah  induk  mengeluarkan  telur pada  hari  pertama  secara  alami,  proses hibridisasi dilakukan pada hari kedua sampai hari ketiga, induk kerapu macan dipilih yang betina  matang  gonad  ditandai  dengan  perut yang besar, kemudian dicek dengan kanulasi yang  dimasukkan  dalam  lubang  papilla.  Jika diameter telur sekitar 600 µm dengan kondisi telor  transparan,  maka  secara  alami  induk betina  siap  untuk  memijah  dan  telur  siap untuk  dibuahi  (Setiadharma et  al .,2008). Pengecekan  kondisi  telor  dan  penyuntikan hormon dapat dilihat pada Gambar 2.
Mempercepat  proses  keluarnya  telur, induk  betina  kerapu  macan  yang  dipilih diinduksi  dengan  cara  disuntik  OVAPRIM* (Syndel  Laboratories  Ltd.  Qualicum  Beach, BC  Canada,  www.syndel.com)  dengan  dosis
0,5  ml/kg.  Penyuntikan  dilakukan  di  bawah sirip  punggung  (dorsal),  waktu  penyuntikan sekitar jam 14:00.
Gambar  2.  A.  Pemilihan  induk  ikan  kerapu macan  betina  yang  matang  telur ditandai  dengan  perut  membesar, B.  kanulasi  induk  betina  untuk memastikan  telur  sudah  matang, C.  penimbangan  bobot  induk betina  untuk  mengetahui  dosis hormon  dan  D.  penyuntikan hormon sesuai dosis.
Proses induksi secara hormonal, dapat dilakukan  dengan  oral  atau  melalui  pakan (Zairin et al ., 2005), penyuntikan (Tridjoko et al. ,  1997),  perendaman  dan  implantasi (Prijono et al. 2006; Setiadharma et al., 2006). Penyuntikan merupakan cara yang sederhana, dapat  dilakukan  secara intramuscular (otot daging)  yaitu  penyuntikan  pada  bagian  otot bagian dorsal 2 – 3 cm di bawah sirip dorsal pertama (Kouril et al. , 2007).
Induk  ikan  kerapu  batik  dan  kertang tidak  dipelihara  di  tempat  usaha,  untuk kebutuhan  sperma  bekerja  sama  dengan pengusaha yang lain bagi hasil 30% dari hasil telur yag terjual. Induk kerapu jantan tidak di induksi  sperma  yang  diambil  matang  scara alami.  Membuat  telur  kerapu  hibrida  cantik dipilih  induk  kerapu  batik  jantan  yang mempunyai matang sperma, dan untuk hibrida cantang  dipilih  induk  kerapu  kertang  yang mempunyai sperma, cara memperoleh sperma
B A D C
dengan distriping, sperma diambil dari induk jantan pada sore hari, striping dan penyimpanan  sperma  dapat  dilihat  pada Gambar 3 dan 4.
Induk  betina  setelah  disuntik  dengan hormon ditampung sekitar 10 jam pada tangki dengan  air  mengalir,  hingga  tengah  malam sekitar  jam  24:00  malam  hari.  Kemudian induk di cek dengan kanulasi jika telur sudah transparan  dan  mengapung  dan  sebagai kontrol  didalam  tangki  induk  kerapu  macan yang tidak dipakai hibrida secara alami sudah bertelur.  Induk  betina  kerapu  macan  yang sudah  dipilih  segera  dikeluarkan  telurnya dengan cara striping mengeluarkan telur ikan dengan mengurut perut induk ikan dari bagian atas perut ke bawah.
Telur  yang  ke  luar  ditampung  pada baskom  kemudian  pada  telur  ditambahkan sperma  kerapu  yang  telah  tersedia  (1-2  ml sperma  untuk  1  juta  telur),  telur  dan  sperma dicampur  dengan  menggunakan  kuas  atau bulu  unggas  hingga  merata  dibiarkan  sekitar
15 menit kemudian ditambahkan air laut lalu ditampung di tempat inkubasi. Cara stripping dan pencampuran telur dengan sperma dapat dilihat pada Gambar 5.
Tempat  inkubasi  telur  menggunakan jaring yang berbentuk segi empat ukuran 1 x 1 x 1 m  yang didalamnya dilengkapi dengan aerasi,  satu  jaring  diisi  sekitar  1-2  juta  butir (dari  hasil  striping  telur  2  ekor  induk).  Pagi hari    telur  diamati,  telur  yang  dibuahi  dan mengalami  perkembangan  embrio  dengan baik  adalah  yang  nampak  bening  dan mengapung,  sedangkan  yang  tidak  dibuahi telur  tidak  berkembang    dan  berwarna  putih mengendap (Gambar 6).
Cara  panen  telur  yang  diinkubasi, aerasi  dimatikan,  telur  yang  mengendap  di- buang  dengan  cara  disiphon  kemudian  se- telah  bersih  dibiarkan  beberapa  saat  tanpa aerasi  agar  telur  yang  bagus  mengapung, kemudian  telur-telur  yang  mengapung  ter- sebut diambil untuk ditebar di bak larva atau dikemas untuk dipasarkan.
Gambar  3.  Pengambilan  sperma  dengan  cara  striping  dari  induk  jantan  A.  kerapu  kertang kertang ( Epinephelus lanceolatus ) dan B. kerapu batik ( Epinephelus microdon ).
Gambar 4.  Cara penyimpaan A. sperma hasil striping dimasukan pada botol plastik dan B. botol plastik diletakan pada tempat dingin suhu 2-5 o C. A B A B
Gambar  5.  A.  Cara  striping  telur  dari  induk  betina  k.  macan  dan  B.  telur  dicampur  dengan sperma diaduk perlahan dengan menggunakan bulu ayam.
Gambar 6. A. Cara inkubasi telur hasil hibridisasi dan B. telur kerapu yang dibuahi.
Telur dikemas menggunakan kantong plastik ukuran 30 cm x 55 cm, diisi air laut ± 2 l, ditambah telur kerapu. Jumlah telur dalam kantong  tergantung  jarak  tempuh  untuk pengiriman jarak dekat diisi 50.000 butir/kantong  dan  untuk  pengiriman  jarak
jauh  lebih  dari  5  jam  1  kantong  diisi  25.000 butir/kantong.  Penghitungan  telur  dilakukan dengan  cara  sampling  kering  (tanpa  air) dengan  takaran  pada  volume  tertentu  yang sudah diketahui jumlahnya (Gambar 7).
Gambar 7. A. Telur  ikan kerupu dipilih hanya  yang mengapung saja, B. cara sampling  telur ikan  kerapu,  C.  cara  dikemas    satu styrofoam 8  kantong  plastik  dan  D.  untuk pengiriman jarak jauh dikemas dengan menggunakan Styrofoam .
A B A B A B C D
Kantong plastik ditambahkan oksigen dengan  perbandingan  air  1  :  oksigen  2, selanjutnya  plastik  diikat  kencang  dengan karet  gelang  kemudian  disimpan  dalam styrofoam ukuran 75 cm x 40 cm x 30 cm, satu styrofoam diisi 8 kantong plastik, suhu dalam kotak styrofoam dipertahan  pada  kondisi stabil 26-27 o C dengan menambahkan 500 g es batu  yang  dibungkus  dengan  kertas  koran, styrofoam ditutup rapat menggunakan isolasi (Ismi, 2013).
Pembeli memesan telur sebelum induk bertelur lewat telpon atau langsung,  pesanan telur  didaftar  sesuai  jenis  dan  jumlah  telur. Telur yang diproduksi tergantung dari jumlah kebutuhan  atau  pesanan  yang  ada  sehingga dapat  memperkirakan  berapa  jumlah  induk
yang akan dipakai untuk  dihibridisasi. Telur yang  sudah  siap  dikemas  dibagikan  sesuai pesanan  untuk  yang  tempatnya  jauh  dikirim sampai ke tempat tujuan menggunakan mobil atau  pesawat.  Pola  pemasaran  telur  kerapu seperti pada (Gambar 8).
Hasil  pengamatan  kualitas  air  dari tangki pemeliharaan induk ikan kerapu macan selama  penelitian  dari  lima  usaha  tersebut hasilnya  tidak  memperlihatkan  perbedaan karena  lokasinya  perairan  laut  adalah  sama yaitu  dari  Laut  Bali.  Kisaran  DO,  pH  dan salinitas setiap bulan dapat dilihat pada (Tabel 2),  parameter  kualitas  air  yang  mempunyai kisaran  berbeda  pada  bulan  tertentu  adalah suhu seperti terlihat pada (Gambar 9).
Gambar 8. Skema pemasaran telur kerapu.
Tabel 2. Kualitas air pada pemeliharaan induk ikan kerapu macan selama kegiatan penelitian.
Parameter
Hatchery / Usaha Produksi Telur Hibrida A B C D E pH 8,01-8,18 8,07-8,21 8,11-8,19 8,04-8,13 8,11-8,23 DO (ppm) 4,80-5,30 4,70-5,40 4,60-5,20 4,80-5,50 4,70-5,30 Salinitas (ppt) 33-34 33-34 33-34 33-34
33-34
Hatchery Hatchery Hatchery Hatchery Hatchery Produsen Telur Hatchery Hatchery Hatchery
Hasil  pengamatan  parameter  kualitas air,  suhu  27,5±2,6ºC  pada  musim  pancaroba yaitu  peralian  musim  dari  penghujan  ke kemarau    pada  bulan  Pebruari  sampai  Maret dan dari musim kemarau ke musim peghujan terjadi pada bulan Agustus sampai September dapat  dilihat  pada  Gambar  (8).  Musim tersebut suhu lebih rendah dibanding dengan bulan-bulan  yang  lain,  kisaran  suhu  maksi- mum dan minimum tinggi, induk ikan kerapu macan banyak yang tidak bertelur dan kadang bertelur  hanya  sedikit  sehingga  tidak  bisa dilakukan  hibridisasi.  Hal  ini  sesuai  dengan Ismi  (2009b)  yang  menyatakan  bahwa
produksi  telur  ikan  kerapu  macan  yang dipelihara  dalam  tangki  secara  terkontrol tergantung  dari  faktor  lingkungan  perairan yang  dipengaruhi  oleh  musim,  terutama fluktuasi suhu.
Perkiraan  perhitungan  analisis  usaha dalam satu tahun produksi telur kerapu hibrida cantang dan cantik, yang dijual dengan harga yang sama yaitu Rp. 10 per butir, dari rara-rata kelima usaha meguntungkan dengan R/C > 1. Perhitungan  selengkapnya  disajikan  pada Tabel 4. Perhitungan tersebut tidak termasuk investasi  tanah.
Gambar 9. Pengamatan suhu air di tangki pemeliharaan induk ikan kerapu macan selama penelitian pada usaha A,B,C D dan E.
Tabel 4. Perkiraan analisa ekonomi dari usaha produksi telur kerapu hybrid dalam satu tahun produksi telur.

## A.  Biaya Investasi
No Uraian Vol. Satuan Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) 1 Bak induk kerapu ukuran 8x8x2 m (120 m 3 ) 4 bh 50.000.000 200.000.000 3 Blower 2 bh 7.000.000 14.000.000 4 Pompa air laut 4 bh 5.500.000 21.000.000 5 Pompa air tawar 2 bh 1.000.000 2.000.000 6 Generator 1 bh 25.000.000 25.000.000 7 Sistem pemipaan 2 set 35.000.000 70.000.000 8 Perlengkapan aerasi dll 1 set 5.000.000 5.000.000 9 Perlengkapan panen (ember, jaring dll) 10.000.000 10 Induk ikan kerapu macan 40 ekor 220 kg 350.000 77.000.000 JUMLAH 424.000.000
Biaya penyusutan dari investasi sebesar 10% setahun yaitu sebesar Rp. 42.400.000
26 26.5 27 27.5 28 28.5 29 29.5 30 30.5 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 S u h u ( o C) Bulan A B C D E
No Uraian Vol. Satuan Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) B.  Biaya Variabel (BV) No Uraian Vol. Satuan Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) 1 Pakan ikan segar 2000 kg 25.000 50.000.000 2 Cumi-cumi 200 kg 60.000 12.000.000 3 Hormon,vitamin dan obat 4.000.000 4 Listrik 12 bulan 1.500.000 18.000.000 5 Biaya panen (transport, plastik,oksigen, konsumsi) 12 bulan 12.000.000 JUMLAH 96.000.000 C.  Tenaga Kerja No Uraian Vol. Satuan Harga Satuan Jumlah (Rp) 1 Tenaga kerja 2 Orang 12 bln 1.000.000 24.000.000 JUMLAH 24.000.000 D.   Biaya Tetap Upah Tenaga Kerja+Biaya Penyusutan 66.400.000 E. Biaya Total Biaya Tetap + Biaya Variabel 162.400.000
F. Penerimaan Asumsi produksi telur satu
tahun : dari rata-rata penjualan telur ikan kerapu cantang/ cantik
34.200.000  btr@Rp10 - 30% untuk sperma kerapu kertang/cantik Jumlah Penerimaan 239.400.000 G.  Analisa Laba/Rugi Keuntungan=Penerimaan-Biaya Total 77.000.000 H.  R/C Ratio Penerimaan:Biaya Total 1.47 I PENGEMBALIAN MODAL (Tahun) Biaya Total:Keuntungan 2.1 J BIAYA PRODUKSI (Rp/butir) Biaya Total: Produksi 4.75

## IV. KESIMPULAN
Usaha  produksi  telur  ikan  kerapu membantu  kebutuhan  telur  untuk  usaha hatchery khususnya  pada  HRST  untuk memproduksi  benih  ikan  kerapu  hibrida cantang  dan  cantik  dan  dapat  menjadi  salah satu  sekmentasi  usaha  perikanan  yang menguntungkan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis mengucapkan terima  kasih kepada  Bapak  Sujud  Sukmadi,  Andreanto Yusuf  dan  para  pemilik  usaha  induk  kerapu yang  telah  membantu  mengumpulkan  data, serta  mendukung  hingga  terselesaikannya penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Asih,  Y.N.  dan  S.  Ismi.  2011.  Penggunaan energi  endogen  pada  larva  kerapu hybrid cantik (kerapu macan, Epinephelus  fuscoguttatus x  kerapu batik, Epinephelus mikrodon ). Dalam : Sudradjat et  al .  ( eds. ) . Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur, Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan Perikanan  Budidaya.  Sanur-Bali,  19- 21 Juli 2011. Hlm.: 875-878.
Heerin,  S.V.  2002.  Technology  transfer- backyard hatcheries bring jobs, growth to Bali. Global Aquaculture Advocate, December 2002. 3p.
Hanafi,  A.  2006.  Peran  balai  besar  riset perikanan budidaya laut dalam memberikan pelayanan publik. Badan Riset  Kelautan  dan  Perikanan.  Balai Besar Riset Perikanan Budidaya Laut.
Gondol, Bali. 12hlm.
Giri,  N.A.  2001.  Pembenihan  ikan  kerapu batik ( Epinephelus microdon ) sebagai upaya penyediaan benih untuk pengembangan  budidaya  laut.  Warta Penelitian  Perikanan  Indonesia.  Indo- nesia. 32p.
Ismi, S. 2009a. Produksi telur kerapu macan ( Epinephelus  fuscoguttatus )  untuk menunjang usaha pembenihan.
Dalam :  Sudradjat et  al .  ( eds. ).    Pro- siding  Forum  Inovasi  Teknologi Akuakultur 2009. Hlm.:53-57.
Ismi, S. 2009b. Pengamatan pemijahan induk kerapu  macan  ( Epinephelus  fusco- guttatus )  yang  dipelihara  pada  tangki secara terkontrol. Dalam : Sudradjat et al . ( eds. ). Prosiding Seminar Nasional Biologi  XX  dan  Kongres  Perhim- punan  Biologi  Indonesia  XIV.  Hlm.: 749-752.
Ismi,  S.  2010.  Grouper  hatchery  business empowerment for coastal community. Dalam :  Sudaryono et  al .  ( eds. ). Proceeding  International  Conference of  Aquaculture  Indonesia  (ICAI)  and International  Conference  on  Shrimp Aquaculture  (ICOSA)  2010.  Masya- rakat  aquaculture  Indonesia,  Univer- sitas  Diponegoro  Semarang.  Hlm.:
1147-1150.
Ismi,  S.  dan  Y.N.  Asih.  2011a.  Pengamatan perkembangan  benih  kerapu  hybrid persilangan  antara  kerapu  macan ( Epinephelus fuscoguttatus ) dan kerapu  kertang  ( Epinephelus  lanceo- latus) . Dalam :  Taufiqurrohman et  al . ( eds. ).  Prosiding  Seminar  Nasional Kelautan VII. Surabaya, 18 Juli 2011. Hlm.:100-104.
Ismi, S. dan Y.N. Asih. 2011b. Perkembang- an telur dan tingkah laku larva kerapu hybrid  cantang. Dalam :  Sudradjat et al .  ( eds. ).    Prosiding  Forum  Inovasi Teknologi Akuakultur. Bali19-21 Juli 2011. Hlm.:9-12.
Ismi,  S.,  T.  Sutarmat,  N.A.  Giri,  M.A. Rimmer,  R.M.J.  Knuckey,  A.C. Berding,  and  K.  Sugama.  2012. Nursery  management  of  grouper:  a best-practice manual. Australian Centre  for  International  Agricultural Research (ACIAR). Australian 44p.
Ismi,  S.,  Y.N.  Asih,  dan  D.  Kusumawati. 2013.  Peningkatan  produksi  dan
kualitas  benih  ikan  kerapu  melalui program  hibridisasi. J.  Ilmu  dan Teknologi Kelautan Tropis , 5(2): 333- 342.
Ismi,  S.  2013.  Lama  waktu  dan  kepadatan telur  dalam  upaya  perbaikan  tek- nologi transportaasi tertutup pada telur kerapu. J.  Ilmu  dan  Teknologi Kelautan Tropis, 5(1):54-59.
Ismi,  S.  2014.  Aplikasi  teknologi  pembenih- an kerapu untuk mendukung pengem- bangan  budidaya  laut. J.  Ilmu  dan Teknologi  Kelautan  Tropis ,  6(1):109- 119.
Kouril,  J.,  A.  Svoboda,  J.  Hamackova,  P. Kalab,  J.  Kolarova,  A.  Lepicova,  M. Sedova,  L.  Savina,  P.M.  Rendon,  Z. Svobodova, T. Barth, and B. Vykusova.  2007.  Repeated  adminis- tration  of  different  hormonal  prepa- rations  for  artificial  propagation  and their effects on reproduction, survival and  blood  biochemistry  profiles  of female tench ( Tinca tinca L.). Czech J. of Animal Science, 52:183–188.
Prijono, A., T. Setiadharma, dan K. Suwirya.
2006.  Implan  pellet  hormon  serta penambahan  vitamin  E  dan  C  pada pakan  untuk  memperbaiki  kualitas oosit  induk  kerapu  lumpur  ( Epinep- helus  coiodes ). Dalam :  Fadjar et  al . ( eds. ).  Prosiding  Konferensi  2006
Akuakultur  Indonesia  (MAI).  Hlm.: 65-70.
Setiadharma,  T.,  A.  Prijono,  dan  N.A.  Giri. 2006.  Pengaruh  implantasi  hormon LHRH-a  dalam  meningkatkan  pe- mijahan dan kualitas telur pada induk betina ikan kerapu macan ( Epinephelus  fuscoguttatus ). Dalam :
Murwantoko et  al .  ( eds. ).  Prosiding Seminar  Nasional  Tahunan  III  Hasil Penelitian  Perikanan  dan  Kelautan. Hlm.:445-450.
Setiadharma,  T.,  A.  Prijono,  dan  Tridjoko. 2008. Manajemen pakan induk kerapu macan  ( Epinephelus  fusco-guttatus ) untuk  peningkatan  pemijah-an  dan
kualitas  telur. J.  Riset  Akuakultur,
3(1):13-18.
Siar,  S.V.,  W.L.  Johnston,    and  S.Y.  Sim. 2002. Study on economics and socio- economics  of  small-scale  marine  fish hatcheries  and  nurseries,  with  special reference  to  grouper  systems  in  Bali, Indonesia.  Report  Prepared  under Asia-Pacific  Economic  Cooperation (APEC) Project FWG 01/2001: ‘Collaborative  APEC  Grouper  Re- search  and  Development  Network’. Asia-Pacific  Marine  Finfish  Aqua- culture  Network  Publication  2/2002. Network  of  Aquaculture  Centres  in Asia-Pacific:Bangkok, Thailand. 21p. Soekartawi,  S.W.  1991.  Teori  ekonomi produksi  dengan  pokok  bahasan analisa  fungsi.  Cobb  Douglass.  Raja Gafindo Persada. Jakarta. 226hlm.
Soekartawi,  S.W.  2001.  Agribisnis  teori  dan aplikasinya.  Raja  Gafindo  Persada. Jakarta. 256hlm.
Sugama, K., Tridjoko, B. Slamet, S. Ismi, E. Setiadi,  dan  S.  Kawahara.  2001. Petunjuk  teknis  produksi  benih  ikan kerapu  bebek ,  Cromileptes  altivelis . Balai  Riset  Budidaya  Laut  Gondol, Pusat  Riset  dan  Pengembangan  Eks- plorasi  laut  dan  Perikanan  Depar- temen  Kelautan  dan  Perikanan  dan Japan International Cooperation Agency. Indonesia. 40hlm.
Sugama,  K.,  M.A.  Rimmer,  S.  Ismi,  I.
Koesharyani,  K.  Suwirya,  N.A.  Giri, and  V.R.  Alava.  2012.  Hatchery management of tiger grouper ( Epinephelus  fuscoguttatus ):  a  best- practice manual. Australian Centre for International  Agricultural  Re-search (ACIAR) 2012. Australian. 66p.
Tridjoko, B. Slamet, dan D. Makatutu. 1997.
Pematangan induk  ikan  kerapu bebek ( Cromileptes  altivelis )  dengan  rang- sangan suntikan hormon LHRHa 17-α metyltestosteron. J.  Penelitian  Per- ikanan Indonesia , 3(4):30-34.
Zairin, J.M., R.G. Pahlawan, dan M. Raswin. 2005.  Pengaruh  pemberian  hormon tiroksin  secara  oral  terhadap  per- tumbuhan  dan  kelangsungan  hidup ikan plati koral
Xiphophorus
maculatus , J.  Akuakultur  Indonesia, 4(1):31-35. Diterima : 14 September 2017 Direview : 09 Oktober 2017 Disetujui : 04 Desember 2017