## Hubungan Tingkat Konsumsi Energi Dan Protein Dengan Daya Tahan Tubuh Pada Atlet Pusat  Pendidikan  Dan Latihan  Pelajar Sepakbola Salatiga
M. Habib Shaleh 1 , Agus Sartono 2 ,  Hapsari Sulistya Kusuma 3
1,2,3 Program Studi Gizi Fakultas Ilmu  Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiah Semarang hapsa31@yahoo.co.id

## ABSTRACT
Sports today have been decided by the United Nations as an instrument to improve the quality  of  education  and  health  ,  development  and  peace  in  the  world.  Football  is  the  most popular  sport  among  the  people  of  Indonesia.  In  the  broken  system  of  PSSI  (Persatuan Sepakbolla Seluruh Indonesia) as the supreme body of football in Indonesia , we are trying to fix , but in  very small coverage especially in food intake .
This is a descriptive analytic study in the field of public nutrtition. The purpose of this st udy  is  knowing  the  level  of  energy  and  protein  intake  that  is  associated  with  athlete’s endurance in Pusat Pendidikan Latihan Pelajar (PPLP)  Sepak Bola Salatiga. Endurance is the general body's ability to perform continuous activity ( more than 10 minutes ) . In terms of muscular endurance is the ability of working muscle or group of muscles in a certain period of  time.    Being  understanding  of  energy  systems,  endurance  is  the  capability  of  the  organs within  a  certain  period.  The  data  of  this  study  have  been  collected  by questionnaire. Measuring the  endurance of athelet was done by Havard Step Test. The  number of samples were  22 members of the football PPLP Salatiga, that’s taken within the perode from June 13 through Jully 20, 2013.
The  result  of  Kolmogorov  Smirnov  test,  showed  the  data  of  energy  intake,  protein intake and endurance are not normally distribution. So we used the Spearman Rank Test to test  the  relationship  between  energy  intake  and  the  athelet’s  endurance.  With  the  same method  we  tets  the  rel ationship  between  protein  intake  and  the  e  athelet’s  endurance.  The results  Rank  Spearman  Test    showed  there  is  a  relationship  between  energy  intake  and  the athelet’s  endurance.(r  =  0,430  and  p  value  =  0,046)  and    there  is  no  relationship  between protein intake and athelete’s endurance (r = 0.299 and p value = 0.277) .

## Keywords : energy intake, protein intake and endurance

## PENDAHULUAN
Olahraga  dewasa  ini  telah  ditetapkan  oleh  PBB  sebagai  instrumen  untuk meningkatkan  mutu  pendidikan, kesehatan,  pembangunan  dan  perdamaian  dunia.  Nilai-nilai olahraga  diidentikkan  dengan  nilai-nilai  yang  menjadi  dasar  dan  tujuan  PBB,  yaitu persahabatan  sesama  bangsa  tanpa  memandang  perbedaan  suku  bangsa,  bahasa  dan  agama. (Toho  Cholik Mutohir  dan  Ali  Maksum,  2007). Pada  saat  ini  yang  terjadi  di  Indonesia, prestasi  olahraga  sedang  mengalami  penurunan,  termasuk  di  dalamnya  adalah  sepakbola.
Prestasi  olah  raga    ditentukan  oleh  banyak  faktor,  salah  satunya  adalah  daya  tahan  tubuh (Endurance),    latihan  (Exercise),    tingkat  asupan  makanan.    Energi  akan  berfungsi  untuk menyediakan  tenaga  yang  sangat  dibutuhkan  oleh  atlet  dalam  ketahanan  fisik,  sedangkan protein untuk mempertahankan fungsi dan  masa otot seperti kekenyalan dan elastisitas.
Daya  tahan  tubuh  (Endurance)  dalam  hal  kebugaran  di dunia  olahraga  dikenal sebagai kemampuan peralatan organ tubuh olahragawan untuk melawan kelelahan selama berlangsungnya  aktivitas  atau  kerja.  Latihan  ketahanan  dipengaruhi  dan  berdampak  pada kualitas    pernapasan  dan  sistem  peredaran  darah.  Oleh karena  itu  faktor  yang  berpengaruh terhadap ketahanan adalah kemampuan maksimal dalam memenuhi konsumsi oksigen.
Daya  ledak  otot  adalah  kemampuan  otot  untuk  melakukan  kontraksi  otot  dengan sangat  cepat,  yang  sangat  dipengaruhi  oleh  kekuatan  otot.  Kecepatan  dalam  berolahraga memerlukan kesegaran  jasmani  atau  kebugaran.  Sedangkan  kelincahan  seorang  atlet  untuk bergerak cepat dan merubah arah dan posisi secara tepat membutuhkan keseimbangan tubuh dan keterampilan  yang tinggi.  Kekuatan otot yang tinggi sangat diperlukan oleh atlet sepak bola untuk  berlari  cepat,  menendang,  melempar,  mempertahankan  keseimbangan  tubuh  dan mencegah  terjatuh.  Selain  itu,  olahraga    juga  memerlukan  daya  tahan  jantung yang menggambarkan kapasitas  untuk melakukan aktivitas  secara  terus – menerut  dalam waktu yang lama  tanpa  mengalami  kelelahan  yang  berarti. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa tingkat  konsumsi  energi  dan  protein  berpengaruh  terhadap  daya  tahan  tubuh  (Prapto  Argo, 2003). Kesegaran jasmani adalah kemampuan seseorang untuk menunaikan tugasnya sehari- hari  dengan  gampang,  tanpa  merasa  lelah  yang  berlebihan  dan  masih  mempunyai  sisa  atau cadangan tenaga  untuk menikmati waktu senggangnya dan untuk  keperluan yang mendadak. (Sadoso Sumosardjuno, 2001)
Tujuan  penelitian  ini  adalah  mengetahui  hubungan  antara  tingkat  konsumsi  energi dan protein dengan daya tahan tubuh (Endurance) atlet PPLP sepakbola Salatiga.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  tergolong  penelitian  diskriptif  analitik  di  bidang  gizi  masyarakat  yang menganalisis hubungan tingkat konsumsi energi dan  protein dengan daya tahan tubuh atlet di PPLP sepakbola Salatiga.  Jumlah sampel penelitian adalah 22 atlet anggota PPLP sepak bola Salatiga yang diambil dalam rentang waktu dari 13 Juni sampai 20 Juli 2013.
Data primer dikumpulkan dengan cara wawancara langsung dengan responden, data sekunder  diambil  dari  diambil  dari  catatan medik  dan  evaluasi  hasil  latihan  yang  berkaitan dengan  penelitian,  diantaranya  berat  badan,  tinggi  badan,  data  tentang PPLP. Data  tingkat konsummsi  energi  dan  protein  diukur  dengan  metode  recall  3 hari  berselang,  sedang  daya tahan tubuh diukur dengan Havard Step Test .
Analisis  univariat  dilakukan  guna  menggambarkan  sebaran  nilai  rata-rata  dan  nilai median,  disajikan  dalam table-tabel. Uji Kolmogorov  Smirnov  dilakukan  untuk  menguji normalitas  data tingkat  konsumsi  energy,  protein  maupun  data  endurance. Analisis bivariat dengan    uji Rank  Sperman/  Person digunakan  untuk  menguji  hubungan  antara  tingkat konsumsi  energi dan protein dengan daya tahan tubuh.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Pemain PPLP Sepakbola Salatiga
Pusat Pendidikan  dan Pelatihan  Pelajara Sepakbola Jawa Tengah  terletak  di  Jalan Veteran No 45 Salatiga. Pada saat ini Pusat Pendidikan dan Pelatihan Pelajar (PPLP) di Kota Salatiga dikelola oleh  Kantor  Wilayah  P  dan  K  Propinsi  Jawa  Tengah  bersamaan  dengan Pusdiklat Atletik, dan Pusdiklat Sepak Takraw (Siswanto, 2011). Jumlah pemain yang berada di PPLP sepakbola Salatiga adalah 22 orang, yang . diwajibkan tinggal di asrama PPLP.
PPLP sepakbola latihan setiap pagi dan sore kecuali hari sabtu sore dan  minggu pagi. Latihan pagi dimulai dari jam 05.00 WIB sampai jam 06.00 WIB setelah itu siswa melakukan aktifitas disekolah. Latihan sore dimulai dari jam 15.30 WIB sampai jam 17.30 WIB. Tempat latihan di lapangan  411 Kostrad Salatiga, dengan status pinjam (Siswanto, 2011).
Karakteristik  Sampel Penelitian
Umur Sampel
Tabel 1. Distribusi frekuensi  sampel berdasarkan umur Umur (tahun) Jumlah (orang) Prosentase (%) 15 16 17 5 8
9 22,7 36,4 40,9 Total 22 100
Rata-rata  umur  sampel  adalah  16  tahun  4  bulan  dengan  standar  deviasi  0,65.  Umur minimal sampel 15 tahun dan umur maksikmal 17 tahun 3 bulan.

## Berat Badan Sampel
Tabel 2. Distribui frekuensi sampel berdasarkan berat badan Berat Badan (kg) Jumlah (orang) Prosentase (%) 52-62 63-66 67-70 8 10 4 40,9 45,4 18,1 Total 22 100
Rata-rata berat badan sampel adalah 63 kg  dengan standar deviasi 4,75.
Tinggi Badan Sampel Tabel 3. Distribusi frekuensi sampel berdasar tinggi badan Tinggi Badan (cm) Jumlah(orang) Prosentase (%) 160-167 168-170 171-174 175-178 179-183 3 2 11 3
3 13,5
9.5
50 13.5 13,5 Total 22 100
Rata-rata tinggi badan sampel adalah 172,64 cm dengan standar deviasinya 5,24.
Kategori IMT Tabel 4. Kategori IMT Keadaan Jumlah (orang) Prosentase (%) Kurus (Kekurangan berat badan tingkat berat <17) (Kekurangan berat badan tingkat ringan 17,0-18,4) 0 0 0 0 Normal (18,5-25,0) Gemuk 22 100 (Kelebihan berat badan tingkat ringan 25,1-27,0) (Kelebihan  berat badan tingkat  berat >27) 0 0 0 0 Jumlah 22 100
IMT rata-rata sampel adalah  21,18 dengan standar deviasi 1,40. Nilai IMT minimal adalah 18,7 dan nilai IMT maksimum adalah 24,22.

## Kecukupan Energi
Tabel 5. Distribusi frekuensi sampel berdasarkan kecukupan energi Kategori Jumlah (orang) Prosentase (%) Defisit Tingkat Berat (< 70% AKG) Defisit Tingkat Sedang (70-79% AKG) Defisit Tingkat  Ringan
(80-89%AKG)
Normal (90-119% AKG) Diatas  Kecukupan (>119%AKG) 0 0 1 19 2 0 0 3,8 88,5
7,7 Total 22 100
Tabel  9 menunjukkan bahwa sebagian besar sampel (88,5 %) berada pada tingkat kecukupan energi dalam kategori  normal.
Protein Tabel 6. Distribusi frekuensi sanpel berdasarkan kecukupan  protein Kategori (AKG) Jumlah (orang) Prosentase (%) Defisit Tingkat Berat (< 70% AKG) Defisit Tingkat Sedang (70-79% AKG)
Defisit Tingkat  Ringan (80-89%AKG)
Normal (90-119% AKG) Diatas  Kecukupan (>119%AKG) 0 0 0 1 21 0 0 0 4,5 95,5
Total 22 100
Tabel  10  menunjukkan  bahwa  hamper  semua  sampel  (95,3  %)  berada  pada  tingkat kecukupan protein dalam kategori  diatas kecukupan.

## Daya Tahan Tubuh (Endurance)
Tabel 7. Distribusi sampel berdasarkan kategori daya tahan tubuh Kategori (IET) Jumlah (orang) Prosentase(%) Kurang (<55) Hampir Cukup (55-64) Cukup (65-79) Baik (80-89) Istimewa (>90) 0 0 0 1 21
0 0 0 4,5 95,5 Total 22 100
Tabel 11 menunjukkan  bahwa hampir seluruh sampel (95,5 %) memiliki daya tahan, dalam kategori istimewa dan 4,5 % sampel memiliki daya tahan tubuh dalam kategori baik.
Uji kenormalan dengan menggunakan uji Kolmogorov Smirnov, menunjukkan bahwa data tingkat konsumsi energy dan tingkat konsumsi protein berdistribusi tidak normal.  dengan  p  value  0,100  dan  0,099.    Berdasarkan  hasil  uji  kenormalan  tersebut maka  uji Rank  Sperman digunakan  untuk  menguji  korelasi  antara  tingkat  konsumsi energy  dan  protein  dengn  daya  tahan  atlet.  Hasil  uji  korelasi  tersebut  menunjukkan adanya korelasi antara antara tingkat konsumsi energi  dengan daya tahan.atlet, dengan r  =  0,430  dan  p  value  =  0.046.  Tidak  ada  hubungan  antara  tingkat  konsumsi  protein dengan daya tahan atlet dengan r = 0,299 dan p value = 0,277.
.

## KESIMPULAN
1. Sembilan  belas orang atlet (88,5 %)  mengkonsumsi  energi  dalam  kategori  normal dan hanya 1 orang atlet (3,8 %) yang mengkonsumsi energi dalam  kategori defisit tingkat ringan
2.  Dua  puluh  satu orang atlet (95,5%)  mengkonsumsi  protein  dalam kategori  diatas kecukupan,  dan  hanya    1    orang atlet (4,5%) yang  mengkonsumsi  protein dalam kategori  normal.
3.  Seluruh atlet memiliki daya tahan tubuh yang baik dan istimewa
4. Ada  hubungan antara tingkat konsumsi energi dengan daya tahan tubuh atlet.
5. Tidak ada hubungan antara tingkat konsumsi protein dengan daya tahan tubuh atlet.

## SARAN
1. Disarankan bagi peneliti selanjutnya, agar pengukuran tingkat konsumsi energy dan protein dilakukan pada saat menjelang turnamen .
2. Dalam penelitian selanjutnya, sebaiknya digunakan jumlah sampel yang lebih banyak (> 33 orang) sehingga hasil penelitian menjadi lebih baik/valid.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik.  Jakarta:  PT Asdi Mahasatya.
Argo, Prapto. 2003. Konsumsi Pangan. Jakarta .http://www.pangan-indonesia/png/konsumsi- karbohidrat,protein,lemak. Diakses tanggal 2 Januari 2013.
Depkes RI.  2002. Gizi Atlet Sepakbola. Direktorat Jendral Bina Kesehatan. Jakarta :
Departemen Kesehatan.
Husaini. 2010.” Gizi Atlet Sepakbola ” . Adobe Reader, Kesehatan, Olahraga. Jakarta. Sumber :http://id.shvoong.com/medicine-and -pendongkrak-sisitem-imun-tubuh/#ixzz  1  tn RhFOgS. Diakses tanggal 16 November 2012.
Sadoso  Sumosardjuno.  2001. Pengetahuan Praktis  Kesehatan  dalam  Olahraga  2.  Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Sudarno  SP.  2002. Pendidikan  Kesegaran  Jasmani.  Jakarta:  Direktorat  Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan.
Toho Cholik Mutohir dan Ali Maksum. 2007. Sport Development Index. Jakarta: PT Indeks.