BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 5 No 1,  2024, pp. 647-652 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v5i1.7679

## Optimalisasi Social Media Dan Service Excellent Untuk Peningkatan Penjualan Pada Produk Kebab BMN Pasuruan
Ibnu Abdul Ghoni 1* , Nur Muhammad Sirojuddin 2 , Agung Winarno 3
1,2,3 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia *ibnu.abdul.2204138@students.um.ac.id

## Abstract
There  are  many  Micro  small  and  Medium  Enterprises  whose  orientation  is  only  on  profit  without  paying attention  to  other  things  that  support  business  continuity  such  as  optimizing  social  media  and  excellent services.  The  mentoring  location  was  carried  out  at  Kebab  Berkah  Murah  dan  Nikmat  (BMN)  using  three method  stages,  they  are  location  survey;  mentoring  activities  and  evaluation:  and  monitoring  after  the mentoring  activities.  The  results  obtained  after  mentoring  showed  that  there  were  several  uses  that  were introduced to Kebab BMN owners such as marketing funnels, Trello media, Linktree and meta business, as well  as  increasing  understanding  about  excellent  service  through  measurements  from  pretest  and posttest instruments.
Keywords: Kebab; Media; Social; Service; Excellent

## Abstrak
Terdapat banyak UMKM yang orientasinya hanya pada profit tanpa memperhatikan hal lain yang mendukung keberlangsungan  usaha  seperti  optimalisasi  media  sosial  dan service  excellent.  Lokasi  pendampingan dilaksanakan di Kebab Berkah Murah dan Nikmat (BMN) dengan menggunakan tiga tahapan metode yaitu survey  lokasi,  kegiatan  pendampingan  dan  evaluasi  serta  monitoring  pasca  kegiatan  pendampingan.  Hasil yang diperoleh setelah dilakukan pendampingan menunjukkan bahwa terdapat beberapa pemanfaatan yang diperkenalkan  kepada  pemilik  Kebab  BMN  seperti marketing  funnels,  media  trello,  linktree  dan  meta business, serta juga peningkatan pemahaman tentang service excellent melalui pengukuran dari instrumen pretest dan posttest.
Kata Kunci: Kebab; Media; Sosial; Service; Excellent
Accepted: 2023-12-06 Published: 2024-01-12

## PENDAHULUAN
Perkembangan  industri food  and  beverage  mengalami  perkembangan,  dan  hal  itu  turut berkontribusi dalam kemajuan ekonomi suatu negara ditambah dengan menjadi salah satu sektor yang  paling  dominan  dalam  perindustrian,  (Febriyanti  et  al.,  2022).  Dilansir  dari  kementrian keuangan menyebutkan bahwa terdapat peningkatan pada industri tersebut pada tahun 2020 ke 2021 sebesar 2,54 persen menjadi Rp775,1 triliun, begitu juga laporan dari Badan Pusat Statistik (BPS)  menyebutkan  bahwa  produk  domestik  bruto  (PDB)  pada  tahu  2021  di  industri food  and beverage  nasional  atas  dasar  harga  berlaku  (ADHB)  sebesar  Rp1,12  kuadriliun.  Nilai  tersebut porsinya sebesar 38,05 persen terhadap industri pengolahan non-migas atau 6,61 persen terhadap PDB nasional yang mencapai Rp16,97 kuadriliun.
Kemajuan  dan  perkembangan  dalam  industri  tersebut  mengharuskan  bagi  semua  pelaku usaha termasuk usaha UMKM untuk terus beradaptasi dengan segala rintangan sehingga eksistensi usaha yang dijalani tetap berlangsung dari masa ke masa. Salah satu hal yang perlu diperhatikan oleh para pelaku usaha yaitu penguatan pada ilmu service excellent untuk seluruh level karyawan. Karena  fokus  pada  kualitas  layanan  itu  merupakan  jaminan  pada  kepuasan,  kepercayaan  dan loyalitas  pelanggan,  (Boonlertvanich,  2019).  Pentingnya service  excellent  dalam  industri  ini mendorong  daya  saing  dalam  hal  keberlangsungan  usaha.  Perlunya  menguasai  ilmu service excellent saat ini bagi para pelaku usaha atau tenaga kerja, guna meningkatkan skill para tenaga
kerja  yang  dimiliki  pada  sektor Food  and  Beverage,  maka  kegiatan  yang  memiliki  tujuan  untuk meningkatkan  kapabilitas  sumber  daya  manusia  sangat  diperlukan  khususnya  usaha  pada  sektor usaha makanan dan minuman, (Febriyanti et al., 2022).
Selain service excellent yang harus diperhatikan dengan berkembangnya teknologi di era ini,  perkembangan  di  dunia  digital  marketing  juga  berkembang  semakain  pesat  pula,  sebagai media komunikasi antara penjual dan pembeli sosial media bisa berperan sebagai targeting market pada  suatu  usaha,  selain  itu  media  sosial  juga  bereperan  untuk  membangun awareness  suatu usaha,  komunikasi  melalui  iklan  digital  akan  meningkatkan  kembali brand  awareness  (Sugiri, 2020).
Tidak  sedikit  ditemui  pelaku  usaha  UMKM  menjalankan  bisnisnya  cenderung  fokus  pada profit  usaha  yang  dihasilkan,  tanpa  memandang  faktor-faktor  pendukung  lain  yang  dapat meningkatkan  citra  dan  nama  baik  usahanya,  salah  satunya  seperti  optimalisasi  sosial  media sebagai sarana promosi dan service excellent, (Tsamara & Nugraha, 2020). Hal tersebut menjadi dasar  dan  perhatian  untuk  diadakannya  kegiatan sharing  session  tentang  service  excellent  dan Social Media Marketing pada UMKM Kebab Berkah Murah dan Nikmat (Kebab BMN) yang berlokasi di Jl. Raya Sidogiri Barat Lapangan RT 03 RW 02 Sidogiri Kecamatan Kraton Kabupaten Pasuruan. UMKM ini merupakan usaha yang bergerak pada bidang food and beverage berupa makanan cepat saji yaitu kebab dan burger yang baru berdiri awal tahun 2023. Selain daripada itu, berdasarkan dari  hasil  survey  dan  pengamatan  situasi,  permasalahan  yang  dihadapi  berkaitan  dengan kemampuan karyawan tentang pelayanan yang belum memiliki pengetahuan dasar terkait service excellent dan Social Media Marketing.
Karenanya  pendampigan  kali  ini  dilaksanakan  atas  kolaborasi  dan  sinergi  dengan  dosen  dan sesama mahasiswa, (Malini et al., 2021). Fokus yang akan dijalani yaitu kegiatan sharing session pengetahuan  tentang service  excellent  dan  Social  Media  Marketing  pada  karyawan  Kebab  BMN. Tujuannya  selain  untuk  menambah  pengetahuan  tentang service  excellent  dan  Social  Media Marketing    juga  meningkatkan  keterampilan  tentang  pelayanan  dan  Marketing  Funnel.  Adapun manfaat yang akan didapat oleh karyawan dari penyelenggaraan kegiatan ini, yakni:
1) Peserta sharing session memahami arti dan manfaat dari service excellen dan Social Media Marketing.
2) Peserta dapat mengimplementasikan hasil dari sharing session service excellent dan Social Media Marketing.
3) Peserta  dapat  berperilaku  sesuai  dengan  pedoman service  excellent  dan  Social  Media Marketing yang telah direalisasikan.

## METODE
Metode  yang  digunakan  untuk  menyelenggarakan  kegiatan  ini  yaitu  melalui  tiga  tahapan, yang  pertama  dengan  melakukan  survey  lokasi  dan  wawancara  pemilik  UMKM  Kebab  BMN  guna mengumpulkan  informasi  dan  data  untuk  keperluan  pendampingan.  Tahap  kedua,  pelaksanaan pendampingan social  media  marketing  dan  kegiatan  sharing  session  serta  praktiknya.  Tahap ketiga, yaitu tahap akhir dengan melakukan evaluasi atau monitoring hasil dari pendampingan dan kegiatan sharing session yang telah diselenggarakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pendampingan social media marketing dan Kegiatan sharing session tentang service excellent ini telah dilaksanakan di kedai Kebab BMN yang beralamat di Jl. Raya Sidogiri Barat Lapangan RT 03 RW 02 Sidogiri Kecamatan Kraton Kabupaten Pasuruan, dengan karyawan dari Kebab BMN sebagai peserta sharing  session  yang  berjumlah  empat  orang.  Sebagaimana  arti  service  excellent  yang disampaikan  oleh  Lestari  et  al.,  (2020)  menyebutkan  bahwa  pelayanan  prima  itu  merupakan
sebuah  layanan  yang  fokus  mempromosikan  produk  yang  dijual  hingga  pelayanan  pasca  terjual. Artinya  menjadi  suatu  hal  yang  penting  untuk  diperhatikan  oleh  pelaku  usaha  dalam  aspek pelayanan sebab hal tersebut yang bersentuhan langsung dengan pelanggan.

## Gambar 1 Survey Kebab BMN
Tahap pertama dalam program pendampingan ini dilakukan dengan melakukan survey lokasi Kebab  BMN,  dengan  tujuan  mengumpulkan  informasi  seputar  problematika  yang  dialami  oleh Kebab BMN. Berdasarkan informasi yang didapat dengan tercatat bahwa problem yang dikeluhkan seputar  penggunaan  media  sosial  sebagai  sarana  promosi  kurang  optimal  dan  pengetahuan tentang service  excellent  yang  belum  matang.  Berangkat  dari  informasi  ini,  pendampingan dilaksanakan  dengan  pengoptimalan  media  sosial  sebagai  sarana  promosi  dan sharing  session tentang service excellent menjadi prioritas.
Kemudian  tahap  kedua,  melakukan  pendampingan  terkait social  media  dan  sharing  session service excellent. Adapun beberapa kegiatan pendampingan pada Kebab BMN ini sebagai berikut:

## 1. Optimalisasi social media marketing
Kebab BMN memiliki beberapa media sosial untuk sarana promosi, namun yang tejadi media sosial  yang  telah  ada  belum  optimal.  Sehingga  hal  tersebut  menjadi  salah  satu  prioritas  untuk dilakukan pendampingan seperti penambahan konten, kalender konten dan lainnya.
Salah  satu  tercapainya Social  Media  Marketing  yang  optimal  adalah  dengan  memahami Marketing  Funnel  sehingga  adanya  pemahaman  terkait  tujuan  dari  konten  yang  diproduksi  pada media  sosial.  Dalam  penyusunan  ide  konten  agar  lebih  mudah  diingat  dalam  memproduksinya maka  digunakan  sebuah  media  yaitu  “Trello”  untuk  mempermudah  dalam  berkoordinasi  terkait konten yang akan di produksi.
Gambar 2 Konten Media Sosial
Tahapan selanjutnya adalah memproduksi konten sesuai dengan goals atau tujuan dari media sosial UMKM dalam hal ini kebab BMN berfokus pada pengembangan awareness di media sosial. Dengan  cara  membuat  konten  berupa  informasi “Open Outlet”  tepat pada jam dibukanya Outlet Kebab BMN.
Gambar 3 Meta Business
Selain itu dalam pendampingan kali ini, yaitu dengan melakukan pengenalan pada media Linktree sebagai sarana yang mengintegrasikan semua Marketing Channel UMKM baik berupa (Wa, Instagram,  Tiktok,  Youtube)  dan  semua  itu  bisa  diakses  hanya  dengan  sekali  klik  link  tersebut, yang sudah disematkan pada Bio Instagram. Dan yang terakhir yaitu mengenalkan Meta Bussiness sebagai Tools  kontrol  performa  pada  media  sosial  Instagram  dan  Facebook  selain  itu  dengan adanya Meta  Bussines  konten  bisa  terjadwalkan  upload  secara  otomatis  sehingga  meminimalisir lupa dalam hal upload.
2. Kegiatan sharing session service excellent
Pada  kegiatan sharing  session  ini  ada  tiga  tahapan  yang  dilaksanakan,  yang  pertama dimulai dengan pretest, kedua penyampaian materi, ketiga posttest dan kemudian dilanjut dengan praktik service excellent.
Gambar 4 Pretest
a. Pra kegiatan sharing session Pada tahap pertama dilakukan pretest berisi soal-soal seputar service excellent dengan tujuan  untuk  mengetahui  kedalaman  dari  pemahaman  dan  pengetahuan  karyawan Kebab  BMN  tentang service  excellent.  Soal  pretest  berisikan  sebanyak  10  soal,  dan hasilnya dari 10 soal tentang service excellent tersebut, karyawan Kebab BMN hanya mampu menjawab 3-5 soal dengan jawaban yang benar.
Gambar 5 Kegiatan sharing session service excellent
b. Kegiatan sharing session service excellent
Urgensi dari pelayanan yang prima akan membantu citra dan nama baik usaha dapat terangkat. Karenanya pengetahuan tentang service excellent perlu ditingkatkan untuk mendapatkan  kepuasan  dari  pelanggan.  Kegiatan  untuk sharing  session  ini diselenggarakan  pada  hari  Minggu  3  Desember  2023,  berlokasi  di  Kedai  BMN  yang beralamat di Jl. Raya Sidogiri Barat Lapangan RT 03 RW 02 Sidogiri Kecamatan Kraton Kabupaten Pasuruan. Tahap kedua ini, penyampaian materi tentang service excellent yang  langsung  disampaikan  oleh  Ibnu  Abdul  Ghoni  dan  Nur  Muhammad  Sirojuddin, yang  dalam  materi  disampaikan  bahwa  faktor  yang  paling  mendominasi  hilangnya pelanggan disebabkan oleh pelayanan yang mengecewakan, begitu juga aspek-aspek yang  mendukung  terlaksananya service  excellent  yaitu  reliabilitas,  responsiveness, jaminan,  empati  dan  fasilitas.  Selain  itu  huga  disampaikan  terkait  dengan  tiga  pilar yang menopang terjalannya service excellent yakni product excellent, process excellent dan people  excellent.    Setelah  penyampaian  materi  selesai  dilaksanakan  diadakan sebuah diskusi tanya jawab seputar service excellent dan pengalaman karyawan yang pernah  terjadi  ketika  melayani  pelanggan.  Yang  kemduian  dilanjut  dengan mempraktikkan apa yang telah dipahami dalam materi service excellent.
Gambar 6 Posttest
c. Pasca kegiatan sharing session Tahap  ketiga  dari  kegiatan  ini  yaitu  dilaksanakan posttest  yang  bertujuan  untuk mengetahui  perbedaan  pengetahuan  dan  pemahaman  tentang service  excellent  pra penyampaian  materi  dengan  pasca  penyampaian  materi,  yang  hasilnya  dari  10  soal tentang service  excellent  karyawan  Kebab  BMN  menjawab  7-8  soal  dengan  benar.
Artinya  ada  peningkatan  untuk  pengetahuan  dan  pemahaman  tentang service excellent.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  dari  proses  pendampingan  ini  dimulai  dengan  tahap  awal  yaitu  survey  lokasi  dan diakhiri  dengan  evaluasi  dan  monitoring,  dikumpulkan  beberapa  problematika  yang  menjadi keluhan oleh pemilik Kebab BMN, yaitu tentang penggunaan media sosial sebagai media promosi yang  kurang  optimal  dan  pengetahuan  tentang service  excellent  yang  belum  matang.  Dengan demikian,  hasil  dari  kegiatan  pendampingan  ini  beberapa  hal  yang  menjadi  prioritas  pada pendampingan Kebab BMN ini dapat terealisasi, seperti pengoptimalan media sosial yaitu dengan penambahan  konten,  pengenalan  pada Marketing  Funnel  sehingga  adanya  pemahaman  terkait tujuan  dari  konten  media  sosial.  Lalu  penyusunan  ide  konten  agar  lebih  mudah  diingat  dalam
memproduksinya dengan menggunakan media “Trello”, Selain itu juga dikenalkan dengan media Linktree  sebagai  sarana  yang  mengintegrasikan  semua  Marketing  Channel  UMKM  (Wa, Instagra,Tiktok, Youtube), dan juga pemanfaatan Meta Bussiness sebagai Tools kontrol performa pada media sosial Instagram dan Facebook UMKM. Begitu juga kegiatan sharing session tentang service  excellent  yaitu  pemberian  materi  seputar  service  excellent  serta  praktiknya,  yang peningkatan pemahaman karyawan Kebab BMN diukur oleh instrumen pretrest dan posttest.

## DAFTAR PUSTAKA
Boonlertvanich, K. (2019). Service quality, satisfaction, trust, and loyalty: The moderating role of main-bank  and  wealth  status. International  Journal  of  Bank  Marketing,  37(1),  278–302. https://doi.org/10.1108/IJBM-02-2018-0021
Febriyanti,  Q.  R.,  Sanistasya,  P.  A.,  Althalets,  F.,  Bharata,  W.,  Wediawati,  T.,  Adriana,  A.  N.,
Aransyah, M. F., Hikmah, R. L., Sirail, M. D. A., Sholeha, D. A., Harifah, N., Nida, K., Sari, T. P., Valentina, J., Aisy, R., & Putri, L. A. (2022). Pelatihan Penerapan Service Excellent di Bidang Food & Beverages Pada Mahasiswa/i Administrasi Bisnis.
Sari,  Ayutia  N.  2022.  Kondisi  Industri  Pengolah  Makanan  dan  Minuman  Di  Indonesia. https://www.djkn.kemenkeu.go.id/kanwil-suluttenggomalut/baca-artikel/15588/Kondisi- Industri-Pengolahan-Makanan-dan-Minuman-di-Indonesia.html (diakses pada 30 November 2023, 08.23 WIB)
Lestari,  S.  D.,  LEON,  F.  M.,  WIDYASTUTI,  S.,  BRABO,  N.  A.,  &  PUTRA,  A.  H.  P.  K.  (2020). Antecedents and Consequences of Innovation and Business Strategy on Performance and Competitive  Advantage  of  SMEs. The Journal of Asian  Finance, Economics  and Business, 7(6), 365–378. https://doi.org/10.13106/JAFEB.2020.VOL7.NO6.365
Malini,  S.,  Purwanto,  M.  B.,  &  Porwani,  S.  (2021). SOSIALISASI  PROTOKOL  KESEHATAN PEMBELAJARAN TATAP MUKA PADA MASA PANDEMI COVID 19. 1.
Sugiri, D. (2020). Menyelamatkan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah dari Dampak Pandemi Covid-
19. Fokus  Bisnis :  Media  Pengkajian  Manajemen  dan  Akuntansi,  19(1),  76–86. https://doi.org/10.32639/fokusbisnis.v19i1.575
Tsamara, A. N., & Nugraha, J. (2020). Penerapan Service Excellence Sebagai Upaya Peningkatan Kualitas  Layanan  Humas  Pemerintah  Kota  Surabaya  (Studi  Pada  Koridor  Co-Working Space). Jurnal  Pendidikan  Administrasi  Perkantoran  (JPAP),  9(1),  224–235. https://doi.org/10.26740/jpap.v9n1.p224-235