## Hubungan tingkat stres, aktivitas fisik, dan pengetahuan gizi seimbang dengan pola makan remaja
Relationship beetwen stress level, ohysical activity, and balance nutrition knowledge with dietary pattern in adolescents
Lulu’ Luthfiya 1 * , Icha Afifatur Rochmah 2 , Hafidhotun Nabawiyah 3 ,
Amilia Yuni Damayanti 4 , Kartika Pibriyanti 5

## Abstract
Background: The food consumption of the Indonesian population in general does not fulfill pillar of the first balanced nutrition message. As much as 12,52% of adolescents in Indonesia have food consumption patterns with poor variety, poor  proportions  and  poor  adequacy.    Nutrition  and  health  problems  in  adult  occur  in  every  individual,  including young adults who live in Islamic boarding schools. Food pattern was influenced by several things, including physical activity, stress level and eating habits and knowledge.of the article.
Objectives: The  purpose  of  this  study  was  to  analyze  the  relationship  between  stress  levels,  physical  activity  and knowledge of balanced nutrition with the eating habits ini adolescent.
Methods: This study used a cross-sectional design. This study was conduct in one of University based on pesantren in East Java in october 2022 until March 2023. The sample in this study aged 18-24 years were selected using propotinal random sampling technique with a total of 105 subjects who were calculated using the slovin formula. Data collection included  interviews  by  filling  out  the  SQ-FFQ  questionnaire  for  eating  patterns,  DASS-42  for  stress  levels,  IPAQ  for physical activity and a questionnaire for knowledge of balanced nutrition. Data were analyzed using SPSS with Fisher's test with CI 95%.
Results: There  was  a  significant  relationship  between  stress  levels  and  eating  habbit  (p-value  0,039).  Meanwhile, physical activity (p-value = 0,260 ) and knowledge of balanced nutrition (p-value = 0,165) thatdid not have a significant relationship with eating habbit  in adolescent (P>0,05).
Conclusion: Stress  levels  had  a  significant  relationship  with  eating  patterns  in  female  students.  There  was  no relationship between physical activity and knowledge of balanced nutrition with eating patterns in female students.

## Keywords
Eating habbits, Physical activity, Knowledge of nutrition balance, stress level, student

## Abstrak
Latar Belakang: Konsumsi  pangan  masyarakat  Indonesia  masih belum  memenuhi  pilar pertama  pesan  gizi  seimbang. Sebesar 12,52% remaja di Indonesia memiliki pola konsumsi makan dengan  variasi makan yang kurang, jumlah yang kurang baik dan asupan yang kurang. Setiap individu pasti akan mengalami masalah gizi dan kesehatan baik itu usia anak anak bahkan dewasa, termasuk remaja yang tinggal di pondok pesantren. Pola makan dipengaruhi oleh beberapa hal, diantaranya adalah aktifitas fisik, tingkat setres dan kebiasaan makan serta pengetahuan.
Tujuan: Tujuan  penelitian  untuk  menganalisis  hubungan  tingkat  stres,  aktivitas  fisik  dan  pengetahuan  gizi  seimbang dengan pola makan remaja.
Metode: Penelitian  menggunakan  desain  cross  sectional.  Penelitian  dilakukan  di  salah  satu  Universitas  berbasis pesantren di Jawa  Timur  pada  bulan  Oktober  2022  sampai  dengan Maret 2023.  Sampel  penelitian  ini berusia  18-24 tahun  yang  dipilih  menggunakan  pengambilan  sampel  dengan  teknik  propotinal  random  sampling  dengan  jumlah
1 Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Darussalam Gontor, Jawa Timur, Indonesia
2 Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Darussalam Gontor, Jawa Timur, Indonesia
3 Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Darussalam Gontor, Jawa Timur, Indonesia
4 Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Darussalam Gontor, Jawa Timur, Indonesia
5 Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Darussalam Gontor, Jawa Timur, Indonesia
Penulis Koresponding:
Lulu’ Luthfiya : Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Darussalam Gontor, Jl. Raya Siman, Kabupaten Ponorogo, Jawa Timur, Indonesia. E-mail: lululuthfiya@unida.gontor.ac.id

## Original Research
SAGO: Gizi dan Kesehatan 2024, Vol. 5(2) 307-314
© The Author(s) 2024
DOI: http://dx.doi.org/10.30867/sago.v5i2.1391 https://ejournal.poltekkesaceh.ac.id/index.php/ gikes Poltekkes Kemenkes Aceh
subjek  sebanyak  105  yang  di  hitung  dengan  menggunakan  rumus  slovin.  Pengambilan  data  meliputi  wawancara dengan  mengisi  kuesioner  SQ-FFQ  untuk  pola  makan,  DASS-42  untuk  tingkat  stress,  IPAQ  untuk  aktivitas  fisik  dan kuesioner untuk pengetahuan gizi seimbang. Analisis data menggunakan Fisher Exact test pada CI 95%. Hasil: Terdapat hubungan signifikan antara tingkat stres dengan pola makan (p= 0,039). Sedangkan pada aktivitas fisik (p= 0,260) dan pengetahuan gizi seimbang (p= 0,165) tidak memiliki hubungan dengan pola makan remaja (p > 0,05). Kesimpulan: Tingkat  stres  memiliki  hubungan  yang  signifikan  dengan  pola  makan  pada  mahasiswi.  Tidak  ada hubungan antara aktivitas fisik dan pengetahuan gizi seimbang dengan pola makan pada mahasiswi.

## Kata Kunci
Pola makan, aktivitas fisik, pengetahuan gizi seimbang, tingkat stress, mahasiswi

## Pendahuluan
riple  Burden  merupakan  masalah  gizi  yang terjadi  di  negara  berkembang,  salah  satunya adalah  Indonesia  (Watson  &  Fiona,  2019).
Sekitar  1  dari  3  anak  balita  mengalami  stunting,  1 dari  10  anak  mengalami  wasting,  dan  8%  lainnya mengalami  kelebihan  berat  badan  (Rah  et  al., 2021).  Permasalahan  gizi  tersebut,  terjadi  pada masa anak-anak dan juga pada usia remaja (Safitri et al., 2017). Permasalahan gizi yang terjadi dapat disebabkan  karena  pola  makan  yang  salah, diantaranya  tidak  memperhatikan  variasi  makan, asupan  energi  serta  proporsi  makanan  tidak seimbang  (Lamuru,  2018).  Permasalah  gizi    pada mahasiswa  dapat  terjadi  dikarenakan  pola  makan yang  salah,  yaitu  konsumsi  makan  yang  tidak seimbang  dan  kebutuhan  gizi  yang  tidak  sesuai (Zuhdy et al., 2015).
Konsumsi  makan  penduduk  di  Indonesia masih  belum  memenuhi  pesan  gizi  seimbang, dengan  proporsi  dan  kecukupan  yang  masih kurang,  yaitu  1,43%  (Safitri  et  al.,  2017). Berdasarkan  data  riskesdas  menunjukkan  bahwa kebiasaan  pola  makan  penduduk  Indonesia diantaranya  yaitu  sebanyak  61,27%  gemar mengonsumsi  makanan  manis,  59,4%  gemar mengonsumsi  makanan  asin,  41,7%  gemar mengonsumsi  makanan  berlemak,  dan  sebanyak 95,4%  kurang  mengonsumsi  sayur  dan  buah (Kementrian Kesehatan RI, 2018).
Setiap  individu  pasti  akan  mengalami masalah gizi dan kesehatan baik itu usia anak anak bahkan  dewasa,  termasuk  remaja  yang  tinggal  di pondok  pesantren.  Khususnya  pada  mahasiswa yang cenderung mementingkan kepraktisan dalam memilih  makanan.  Sebagian  besar  mahasiswa sering mengonsumsi makanan yang tidak bervariasi,  tidak  teratur,  dan  jarang  sarapan  pagi maupun  makan  siang.  Penelitian  Khairiyah  2016 yang dilakukan di Kabupaten Tangerang, diketahui 100% mahasiswa memiliki kebiasaan
mengkonsumsi  beraneka  ragam  makan  yang belum  sesuai  dengan  pedoman  gizi  seimbang, dimana kebiasan konsumsi makanan pokok kurang sebanyak 53,5%, kebiasaan makan makanan pokok berlebih sebanyak 20,6%, kebiasaan konsumsi lauk kurang  sebanyak  44,5%  dan  25,8%  konsumsi  lauk lebih,  98,1%  memiliki  kebiasaan  makan  lauk  pauk kurang, dan 100% memiliki kebiasaan makan sayur dan buah yang kurang (Khairiyah, 2016).
Fauziyah  dalam  penelitiannya  mengatakan bahwa  asupan  energi  pada  remaja  belum mencukupi  AKG  97,5%  dan  memiliki  pola  makan yang inadekuat baik dari asupan energi, karbohidrat,  protein  dan  lemak  (Fauziyyah  et  al., 2021).  Ar  Rahmi  juga  sama  menyatakan  bahwa sebanyak  97,9%  mahasiswa  memiliki  pola  makan kurang berdasarkan konsep healthy eating plate (Ar Rahmi  et  al.,  2020).    Penelitian  Safitri  mengatakan bahwa  penduduk  Indonesia  belum  memenuhi pesan  gizi  seimbang,  sehingga  menyebabkan konsumsi makanan yang tidak seimbang. Meskipun variasi    makan  penduduk  di  Indonesia  sudah  baik, akan  tetapi  proporsi  dan  kecukupan  konsumsi masih  kurang,  sebesar  12,52%  remaja  di  Indonesia memiliki  pola  konsumsi  makan  dengan  variasi makan  kurang,  proporsi  dan  asupan  makan  kurang baik (Safitri et al., 2017).
Pola  makan  dipengaruhi  oleh  beberapa  hal, diantaranya adalah aktifitas fisik, tingkat setres dan kebiasaan makan. Tingkat stress dapat menurunkan  dan  meningkatkan  nafsu  makan seseorang (Ferari & Nadhiroh, 2023; El Aziz, 2002). Menurut  penelitian  Multazami,  dalam  mengatasi stress,  mahasiswa  memiliki  beragam  cara,  salah satunya  dengan  makan  dan  menghibur  diri (Multazami,  2022).  Ketidakseimbangan  aktivitas fisik dan asupan menyebabkan ketidakseimbangan antara  energi  yang  masuk  dari  makanan  dan output  energi  yang  dikeluarkan.  Kondisi  tersebut dapat  menyebabkan  terjadinya  penumpukan  atau kekurangan kalori (Suyasmi, 2018). Selain itu, untuk mencapai gizi seimbang, dipengaruhi oleh
T
Hubungan tingkat stres, aktivitas fisik, dan ....
pengetahuan  gizi  seimbang,  dimana  pengetahuan memegang peranan penting dalam penggunaan dan pemilihan  bahan  makanan  yang  baik  (Arieska  & Herdiani, 2020).
Pola  makan  menjadi  faktor  utama  yang diperhatikan  karena  akan  berdampak  terhadap status  gizi  mahasiswa.  Berdasarkan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Kartika,  mengatakan  bahwa sebanyak  54,3%  pola  makan  mahasiswi  masih dalam kategori kurang (Pibriyanti & Ummah, 2020). Hal tersebut yang mendasari peneliti tertarik untuk melakukan penelitian terkait pola makan berdasarkan  faktor  faktor  yang  telah  dijelaskan sebelumnya,  terutama  terkait  dengan  tingkat stress,  aktivitas  fisik  dan  pengetahuan  gizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengakaji hubungan tingkat  stress,  aktivitas  fisik  dan  pengetahuan  gizi seimbang  dengan  pola  makan  remaja,  dimana sebelumnya  belum  terdapat  penelitian  serupa yang  menggunakan  sampel  remaja  yang  tinggal  di Pesantren.

## Metode
Penelitian  menggunakan  penelitian  observasional analitik  dengan  desain cross  sectional .  Penelitian dilaksanakan di salah satu Universitas Pesantren di Jawa  Timur,  pada  bulan  Oktober  2022 – Maret 2023.  Sampel  dalam  penelitian  berjumlah  105 responden,  yang  dihitung  menggunakan  rumus slovin, yaitu:
𝑛 = N N (d) 2 +1 ➔ 𝑛 = 1.697 1.697 (10%) 2 +1 ➔ 𝑛 = 1.697 17,97
𝑛 = 94,43 dibulatkan menjadi 95
Keterangan : n = Jumlah sampel yang diperlukan N = Jumlah populasi yang ada d = Presisi (Tingkat penyimpangan 0,1 atau 10%)
Berdasarkan rumus berikut didapatkan jumlah sampel  yang  sebesar  95  responden.  Untuk mengantisipasi  adanya drop  out maka  ditambahkan 10%  dari  jumlah  sampel  sehingga  total  sampel menjadi 105 responden. Teknik pengambilan sampel yang digunakan yaitu Proportional Random Sampling . Menurut  Sugiyono  (2010), Propotional  Random Sampling dilakukan dengan cara pengambilan sampel dari anggota populasi secara acak tanpa memperhatikan  strata  dalam  populasi.  Hasil  yang didapatkan adalah sebagai berikut:
𝑁 = n S x n
Keterangan :
N = Jumlah sampel tiap semester n = Jumlah populasi tiap semester S = Jumlah total populasi di semua semester Semester 2 : 𝑁 = 502 1.697 x 94,43 = 27,09 (27) Semester 4 : 𝑁 = 448 1.697 x 94,43 = 24,92 (25) Semester 6 : 𝑁 = 346 1.697 x 94,43 = 19,25 (20)
Semester 8 : 𝑁 = 401 1.697 x 94,43 = 22,31 (23)
Kemudian  masing  masing  ditambahkan  10% dari  hasil  perhitungan  sehingga  mahasiswi semester  2  berjumlah  30,  semester  4  berjumlah 28,  semester  6  berjumlah  22  dan  semester  8 berjumlah  25.  Kriteria  inklusi  yaitu  mahasiswi Universitas  Pesantren  yang  berusia  19-24  tahun, tidak sedang melakukan diet dan bersedia menjadi subjek  penelitian  dan  kriteria  eksklusi  adalah mahasiswi sedang sakit.
Instrument yang digunakan adalah kuesioner SQ-FFQ  untuk  pola  makan,  kuesioner  DASS-42 untuk  mengukur  tingkat  stress,  kuesioner  IPAQ untuk  aktivitas  fisik  dan  kuesioner  pengetahuan gizi. Pola makan dikategorikan menjadi pola makan baik  dan  tidak  baik.  Kategori  pola  makan  baik  jika jenis  makanan  yang  dikonsumsi  terdiri  dari makanan  pokok,  lauk  hewani,  lauk  nabati,  sayur, buah  dan  selingan;  Frekuensi  makanan    sesuai dengan rerata konsumsi makanan pada mahasiswi. (makanan  pokok  3x/hari,  lauk  hewani  1,2x/hari, lauk  nabati  1,3x/hari,  sayuran  1,3x/hari  dan  buah 0,5x/hari)  dan  jumlah  asupan  energi  cukup  80%  - 110%  AKG.  Pola  makan  tidak  baik  jika  jenis makanan  kurang  (salah  satu)  dari  jenis  makanan (makanan  pokok,  lauk  hewani,  lauk  nabati,  sayur, buah,  selingan);  Frekuensi  makanan  kurang  dari rerata  konsumsi  makanan  pada  mahasiswi. (makanan  pokok  3x/hari,  lauk  hewani  1,2x/hari, lauk  nabati  1,3x/hari,  sayuran  1,3x/hari  dan  buah 0,5x/hari)  dam  jumlah  asupan  energi  kurang  atau lebih dari 80% - 110% AKG.
Kategori  stress  yaitu  tidak  stres,  jika  skor DASS-42  0-14.  Dikategorikan  stres,  jika  skor  DASS antara    >15,  kategori  aktivitas  fisik  jika  Aktivitas sedang, skor total MET individu sebesar ≥ 600 MET menit/minggu dan ≥ 5 hari/minggu aktivitas berat, skor  total  MET  individu  ≥  3000  MET  dan  ≥  7 hari/minggu  beraktivitas  fisik  dan  pengetahuan
dikategorikan  menjadi  baik  dan  kurang  dengan kategori  Baik  jika  skor  pengetahuan ≥  72% dan kurang jika skor pengetahuan ≤ 72% . Analisis data untuk menguji hubungan antara variabel independen  terhadap  variable  dependen  dengan menggunakan uji Fisher Exact dengan menggunakan signifikan level 95%. Uji Fisher Exact digunakan  saat  data  mendapatkan  nilai  expected count kurang dari 5 lebih dari 20%.
Penelitian  ini  dinyatakan  layak  etik  oleh Komite  Etik  Penelitian  Universitas  Sebelas  Maret dengan nomor 18/UN27.06.11/KEP/EC/2023.

## Hasil
Karakteristik  responden  meliputi  :  usia,  semester, tingkat  stres,  aktivitas  fisik,  pengetahuan  gizi seimbang dan pola makan.
Tabel 1. Karakteristik responden
Variabel f % Usia 19 - 21 Tahun 22 - 24 Tahun 77 28 73,3 26,7 Semester Semester 2 Semester 4 Semester 6 Semester 8 27 26 26 26 25,7 24,8 24,8 24,8 Tingkat Stres Tidak Stres Stres 63 42 60 40 Aktivitas Fisik Sedang Berat Ringan 86 19 0 81,9 18,1 0 Pengetahuan Gizi Seimbang Baik Kurang 33 72 31,4 68,6 Pola Makan Baik Tidak Baik 10 95 9,5 90,5
Tabel  1.  menunjukan  bahwa  mahasiswi terbanyak  berusia  19  tahun  27,6%  dan  20  tahun 27,6%.  Sedangkan  jumlah  responden  berdasarkan semester  tidak  berbeda  jauh  dengan  rata-rata yakni  sebanyak  26  responden.  Pada  data karakteristik  tingkat  stres  mahasiswi  menunjukan bahwa 40% mahasiswi mengalami stress, berdasarkan  hasil  data  pada  aktivitas  fisik disimpulkan  bahwa  mayoritas  mahasiswi  memiliki aktivitas  sedang  sebanyak  81,9%.  Kemudian  data karakteristik  pengetahuan  gizi  seimbang  yang
dapat  disimpulkan  bahwa  mayoritas  mahasiswi memiliki  pengetahuan  gizi  yang  kurang,  yaitu 68,6%.  Dari  105  mahasiswi,  yang  memiliki  pola makan tidak baik sebanyak 90,5%.
Tabel 2. Hubungan tingkat stres, aktivitas fisik dan pengetahuan  gizi  seimbang  dengan  pola makan
Variabel Pola makan Total   Nilai P Baik Tidak Baik F % f % Tingkat  stres Tidak stres Stres 9  14,3 54 85,7 63 0,039 a 1 2,4 41 97,6 42 Aktivitas fisik Sedang Berat 7 8,1 79 91,9 86 0,260 a 3  15,8 16 84,2 19 Pengetahuan Baik Kurang 5  15,2 28 84,8 33 0,165 a 5 6,9 67 93,1 72
Berdasarkan hasil uji menggunakan uji Fisher Exact pada  tingkat  stres  menghasilkan  nilai  p  = 0,039 (<0,05) yang berarti terdapat hubungan yang signifikan  antara  tingkat  stres  dengan  pola  makan pada  remaja.  Namun,  tidak  demikian  halnya dengan  aktivitas  fisik  yang  menghasilkan  nilai  p  = 0,260 (>0,05) dan pengetahuan gizi seimbang yang menghasilkan  nilai  p  =  0,165  (>0,05).  Kedua variabel  tersebut  tidak  signifikan  secara  statistik terhadap pola makan.

## Pembahasan
Usia  responden  dalam  penelitian  ini  adalah  19-24 tahun. Berdasarkan penelitian Alvionita, rentang usia 19-24  tahun  berhubungan  dengan  perilaku  makan yang  tidak  sehat  pada  mahasiswi  (Alvionita,  2018). Menurut Suci (2011), pola makan mahasiswi  kurang baik,  karena  mahasiswa  usia  19-24  tahun  kurang mengkonsumsi  makanan  yang  beragam  dan  tidak teratur.
Hasil  data  menunjukan  bahwa  responden yang  stres  sebanyak  40%.  Menurut  Pollan  secara tidak  langsung  jadwal    makan  responden  tidak teratur  disebabkan  karena  beban  studi  tinggi, tingkat  stres  dalam  menghadapi  tugas  (Pollan, 2008).  Penelitian  Khoiroh  (2022),  menunjukan bahwa  mahasiswa  yang  hidup  di  dalam  pondok memiliki 35,7% mahasiswa mengalami stres berat, 29,8%  mahasiswa  mengalami  stres  sedang,  22,6% mengalami  stres  ringan  dan  11,9%  tidak
Hubungan tingkat stres, aktivitas fisik, dan ....
mengalami stres. Responden yang stres dikarenakan  padatnya  kegiatan  pondok,  tugas pondok  dan  tugas  kuliah  yang  menjadi  tuntutan bagi mereka (Khoiroh, 2022).
Sebagian  besar  tingkat  aktivitas  fisik responden  adalah  sedang  yang  berjumlah  86 responden  (81,9%).  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian yang dilakukan oleh Koko (2016) bahwa 33  mahasiswi  (45,8%)  melakukan  aktivitas  fisik sedang  (Nugroho  et  al.,  2016)  Hasil  penelitian senada  dengan  Sofiah,  dkk  memaparkan  bahwa 121 dari 243 (49,8%) santriwati pondok Pesantren Darul Hijrah Puteri memiliki aktivitas  fisik kategori sedang  (Sofiah  et  al.,  2020).  Aktivitas  fisik  ringan atau sedang pada mahasiswi di Pondok desebabkan karena  kegiatan  mahasiswa  yang  tidak  hanya  di Kampus tetapi juga di pondok (Aulia, 2022).
Mayoritas pengetahuan gizi seimbang pada remaja  yakni  kurang  dengan  jumlah  68,6%. Penelitian  ini  senada  dengan  Sagala  yang menyatakan  bahwa  STIKES  Mitra  Keluarga  46,0% memiliki  pengetahun  gizi  kurang  (Sagala  & Noerfitri,  2021).  Pengetahuan  gizi  adalah  aspek kognitif  yang  menggambarkan  pemahaman seseorang  tentang  ilmu  gizi  dan  jenis  zat  gizi dalam makanan  yang  dikonsumsi  (Jauziyah  et  al., 2021).
Data  menunjukkan  bahwa  sebanyak  95  dari 105 responden (90,5%), memiliki pola makan tidak baik. Hasil penelitian ini sejalan dengan Khusniyati, dkk  (2016)  yang  menyebutkan  bahwa  mayoritas responden  dalam  penelitiannya  sebanyak  52,9% mempunyai  pola  konsumsi  makan  yang  tidak  baik (Khusniyati  et  al.,  2016).  Responden  dengan  pola makan tidak disebabkan karena tidak memperhatikan apa yang dikonsumsi, seperti jenis makanan,  frekuensi  makanan  hingga  jumlah makanan.  Frekuensi  makanan  yang  mahasiswi konsumsi  banyak  yang  tidak  sesuai  dengan kebutuhan  sehari,  sehingga  membuat  pola  makan menjadi tidak baik. Begitu dengan jumlah makanan yang  mereka  konsumsi  banyak  yang  tidak  sesuai dengan Angka Kecukupan Gizi 2019.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  terdapat hubungan  yang  signifikan  antara  tingkat  stres dengan  pola  makan  remaja  dengan  nilai  p  = 0,039  (<0,05).  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian WIjayanti,  dkk  (2019)  yang  memiliki  hasil  nilai  p =  0,031  (<0,05)  dimana  menyebutkan  bahwa terdapat  hubungan  yang  bermakna  antara  stres dengan  perilaku  makan  pada  mahasiswa (Wijayanti et al., 2019).
Stres  merupakan  keadaan  beban  yang dirasakan  seseorang  tidak  sepadan  dengan kemampuan  untuk  mengatasi  beban  tersebut. Sumber  stres  berasal  dari  dalam  dan  luar  tubuh, sumber stres terdiri dari  biologis/fisiologik, kimia, psikologik,  sosial  dan  spiritual  yang  menjadi ancaman  sehingga  menimbulkan  kecemasan sebagai tanda umum dari gangguan kesehatan fisik dan  psikologis  (Rahmawati,  2019).  Stres  yang terus-menerus  menyebabkan  perubahan  nafsu makan  melalui  jalur  daya  tahan  tubuh  dan hormon.  Perubahan  pola  makan  yang  dipicu  oleh stres  dapat  mempengaruhi  perilaku  pola  makan (Nurwahidah et al., 2022).
Respon  tubuh  saat  stres  melibatkan melibatkan  interaksi  sistem  saraf  autonom  yang terdiri dari saraf simpatis dan parasimpatis, sistem saraf  pusat  hipotalamus  dan  pituitary  serta kelenjar  adrenal  dan  sistem  hormon.  Mekanisme ini  efektif  terjadi  ketika  kondisi  stres  akut.  Stres yang  terjadi  terus-menerus,  menyebabkan  tubuh melepaskan  banyak  hormone  kortisol.  Stres berkepanjangan merusak jalur hipotalamus di otak dan  kelenjar  adrena.  Hormone  kortisol  yang dihasilkan  oleh  kelenjar  adrenal  akan  meningkat. Peningkatan kortisol akan meningkatkan penumpukan  lemak  tubuh  bagian  atas  (lemak perut). Penurunan hormone leptin dan peningkatan  sinyal  lapar  akan  menyebabkan peningkatan  asupan  makanan  terutama  pada makanan tinggi gula dan lemak untuk menyenangkan diri (Cahyani, 2016).
Penelitian  El  Ansari  dan  Berg-Beckhoff (2015) pada 2.810 mahasiswa University of Assiut, Mesir  menunjukan  seseorang  dengan  kondisi stress  menyebabkan  kecenderungan  pola  makan terlalu  sedikit  dan  makan  terlalu  berlebih. Penelitian  ini  juga  sejalan  dengan  Choi  (2020), dimana  kelompok  dengan  stres  tinggi  memiliki frekuensi  makan  yang  lebih  tinggi  untuk melepaskan stres dengan mengkonsumsi makanan siap  saji  dan  makanan  manis  bahkan  melewatkan waktu makan (Choi, 2020).
Berdasarkan hasil uji menggunakan uji Fisher Exact  menghasilkan  nilai  p  =  0,260  (>0,05)  yang artinya  tidak  terdapat  hubungan  yang  signifikan antara  aktivitas  fisik  dengan  pola  makan mahasiswi.  Hal  ini  tidak  sejalan  dengan  penelitian Atika  (2022),  yang  memiliki  hubungan  signifikan antara  aktivitas  fisik  dengan  perilaku  makan. Perbedaan  ini  disebabkan  karena  uji  yang digunakan  tidak  sama.  Responden  cenderung
menyukai  jalan  kaki  untuk  pergi  ke  suatu  tempat didalam  kampus.  Aktivitas  keseharian  responden yaitu  kuliah,  mengerjakan  tugas  dan  praktikum. Aktivitas  yang  membutuhkan  banyak  energi seringkali  merupakan  mencuci  pakaian,  mengepel lantai,  menyapu  lantai,  bersepeda,  berolahraga ringan  atau  membawa  beban  berat  seperti memindahkan kardus berisi barang-barang dari satu tempat ke tempat lainnya. Metabolisme tubuh akan meningkat seiring dengan aktivitas fisik yang tinggi, menyebabkan  tubuh  memecah  cadangan  lemak sehingga  simpanan  energi  pada  tubuh  akan berkurang (Al Rahmad et al., 2021; Rau et al., 2021). Tubuh  akan  merespon  rasa  lapar  sebagai  efek kompensasi  tubuh,  sehingga  responden  akan makan. Namun makanan yang dipilih sesuai dengan selera masing-masing (Yamasaki, 2014).
Berdasarkan  hasil  menggunakan  uji Fisher Exact menghasilkan  nilai  p  =  0,165  (>0,05). Pengetahuan  bila  tidak  dilandasi  dengan  sikap ataupun  keinginan  dan  motivasi  yang  kuat memenuhi  kebutuhan  gizi  maka  tidak  akan berpengaruh terhadap  pola  makan  seseorang.  Hal ini ditunjukkan dengan kebiasaan makan responden  yang  lebih  menyukai  makanan  yang enak  daripada  makanan  yang  bergizi  seimbang Niat seseorang terhadap objek kesehatan mempengaruhi perilaku kesehatan mereka. perubahan perilaku yang disebabkan oleh stimulus. Teori ini menjelaskan bahwa penyebab perubahan perilaku tergantung pada stimulus yang berkomunikasi  dengan  organisme.    Perilaku manusia  dapat  terjadi  melalui  proses  Stimulus selanjutnya  organisme  kemudian  Respon  (Mayang Sari & Rafiony, 2020).
Kontribusi  penelitian  ini  dalam  islam adalah  Makanan  yang  mengandung  nutrisi  yang dibutuhkan  tubuh  untuk  pertumbuhan  dan perkembangan disebut makanan sehat. Makanan sehat  harus  memiliki  beberapa  syarat,  yaitu higenis,  bergizi  dan  berkecukupan.  Oleh  karena itu,  makanan  sehat  terdiri  dari  makanan  yang mengandung  sumber  nutrisi  yang  baik  bagi tubuh.  Dalam  agama  Islam  makanan  memiliki tempat  yang  sangat  penting,  dibuktikan  dari banyak  ayat  Al- Qur’an  membahas  tentang makanan  serta  ketentuan-ketentuan  tentang bahan  makanan  yang  dijelaskan  oleh  Allah  SWT didalamnya.  Salah  satu  ayat  Al- Qur’an  yang membicarakan  agar  manusia  memilih  makanan yang  halal  dan  baik  yaitu  terdapat  dalam  surah Al-Baqarah ayat 168.

## Kesimpulan
Terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  tingkat stres  terhadap  pola  makan  remaja,  akan  tetapi tidak  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara aktivitas  fisik  dan  pengetahuan  gizi  seimbang terhadap pola makan remaja.
Saran,  untuk  penelitian  selanjutnya  adalah meneliti  faktor  faktor  lain  yang  berpengaruh terhadap  pola  makan  remaja  yang  tinggal  di pesantren.

## Deklarasi Konflik Kepentingan
Penulis  menyatakan  bahwa  pada  manuskirp  ini tidak  terdapat  potensi  konflik  kepentingan  baik dari penulis maupun instansi  sehubungan dengan penelitian,  kepengarangan,  dan/atau  publikasi pada artikel ini.

## Ucapan Terima Kasih
Terimakasih  penulis  ucapkan  terhadap  pihak  yang telah  membantu,  terutama  untuk  seluruh responden yang berkenan mengikuti penelitian in.

## Daftar Rujukan
Alvionita, F. (2018). Hubungan pola makan dengan premenstrual  syndrome  pada  mahasiswi  S1 Pendidikan  Bidan  Fakultas  Kedokteran Universitas  Airlangga. Journal  of  Chemical Information  and  Modeling , 53 (9),  1689 – 1699.
Al Rahmad, A. H., Fadjri, T. K., Fitri, Y., & Muliyani, N.  S.  (2021).  Sosialisasi  pola  makan  dan sedentari dalam mencegah masalah obesitas pada  anak  sekolah  dasar  di  Kota  Banda Aceh. Jurnal PADE: Pengabmas Dan Edukasi , 1 (2), 62 – 66. https://doi.org/10.30867/pade.v1i2.708
Ar  Rahmi,  N.,  Hendiani,  I.,  &  Susilawati,  S.  (2020).
Pola makan mahasiswa berdasarkan healthy rating plate. Jurnal Kedokteran Gigi
Universitas Padjadjaran , 32 (1), 41. https://doi.org/10.24198/jkg.v32i1.22894
Arieska,  K.  P.,  &  Herdiani,  N.  (2020).  Hubungan pengetahuan  dan  pola  konsumsi  dengan status  gizi  pada  mahasiswa  kesehatan.
Medical  Technology  and  Public  Health
Hubungan tingkat stres, aktivitas fisik, dan ....
Journal , 4 (2), 203 – 211. https://doi.org/10.33086/mtphj.v4i2.1199 Aulia,  N.  E.,  Hardiansyah,  A.,  &  Widiastuti,  W.
(2022).  Hubungan  antara  asupan  energi, aktivitas  fisik  dan  kualitas  tidur  terhadap status  gizi  pada  santri  putri  Pondok Pesantren Kyai Galang Sewu Semarang. Jurnal Ilmu Gizi Indonesia
(JIGZI) , 3 (2).
Cahyani,  I.  R.  (2016).  Hubungan  antara  status stress psikososial dengan konsumsi makanan dan  status  gizi  remaja  di  SMA  Negeri  2 Jember. Digital  Repository  Universitas Jember , 2 (1), 1 – 83.
Choi,  J.  (2020).  Impact  of  stress  levels  on  eating behaviors among. Nutrients , 12 (1), 1 – 10.
El-Azis, K. M., & Rahayu, P. P. (2017). Faktor-faktor yang  mempengaruhi  stres  remaja  pada tahun  pertama  di  Pondok  Pesantren  Al- Munawwir  Krapyak  Yogyakarta  (Doctoral dissertation, Universitas'
Aisyiyah Yogyakarta). Fauziyyah,  A.  N.,  Mustakim,  M.,  &  Sofiany,  I.  R. (2021).  Pola  makan  dan  kebiasaan  olahraga remaja. Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Kesehatan Masyarakat Indonesia , 2 (2), 115 – 122. https://doi.org/10.15294/jppkmi.v2i2.51971 Ferari,  S.  P.,  &  Nadhiroh,  S.  R.  (2023).  Literature Review:  pola  makan  dan  kualitas  diet  pada remaja dan dewasa dengan HIV/AIDS. Jurnal SAGO  Gizi  Dan  Kesehatan , 5 (1),  114 – 123.
https://doi.org/10.30867/gikes.v5i1.1317
Jauziyah, A. S. S., Nuryanti, Tsnai, A. F., & Purwanti,
R. (2021).
Pengetahuan dan cara mendapatkan makanan behubungan dengan Universitas  Diponegoro. Journal of Nutrition College , 10 (April), 72 – 81.
Kementrian  Kesehatan  RI.  (2018). Laporan Nasional RISKESDAS 2018 .
Khairiyah,  E.  L.  (2016).  Pola  makan  mahasiswa fakultas  kedokteran  dan  ilmu  kesehatan (FKIK)  UIN  Syarif  Hidayatullah  Jakarta  tahun 2016 (Bachelor's thesis, FKIK UIN Jakarta).
Khoiroh,  Z.  (2020).  Hubungan  tingkat  stres terhadap  perilaku  makan  dan  status  gizi pada  mahasiswa  di  Pondok  Pesantren  API AL-Masykur  Jombor.  Skripsi.  Semarang: Universitas Islam Negeri Walisongo.
Khusniyati,  E.,  Sari,  A.  K.,  &  Ro’ifah,  I.  (2016).
Hubungan  pola  konsumsi  makanan  dengan status gizi santri Pondok Pesantren
Roudlatul  Hidayah  Desa  Pakis  Kecamatan Trowulan  Kabupaten  Mojokerto. Midwiferia
Jurnal Kebidanan , 2 (2), 1 – 7.
Lanuru,  J.  (2018).  Gambaran  kualitas  konsumsi pangan  dan  status  gizi  pada  guru  sekolah tingkat  menengah  di  Kecamatan  Wangi- Wangi  Selatan  Kabupaten  Wakatobi.  Skripsi. Fakultas  Kesehatan  Masyarakat.  Ilmu  Gizi. Universitas Hasanuddin. Makassar.
Mayang Sari, E., & Rafiony, A. (2020). Pengetahuan tentang  pedoman  gizi  seimbang  dan  pola makan  siswa  SMAN  1  Pontianak. Pontianak Nutrition Journal (PNJ) , 3 (1), 1. https://doi.org/10.30602/pnj.v3i1.623
Multazami,  L.  P.  (2022).  Hubungan  stres,  pola makan,  dan  aktivitas  fisik  dengan  status  gizi mahasiswa. Nutrizione:  Nutrition  Research And  Development  Journal , 2 (1),  1 – 9. https://doi.org/10.15294/nutrizione.v2i1.52 293
Nugroho,  K.,  Mulyadi,  &  Masi,  G.  N.  M.  (2016).
Perubahan  indeks  masa  tubuh  pada mahasiswa  semester  2  Program  Studi  Ilmu Keperawatan Fakultas Kedokteran. E-Journal Keperawatan (e-Kp , 4 (2).
Nurwahidah,  A.,  Rifani,  R.,  &  Anwar,  H.  (2022).
Hubungan  coping  stress  dengan  perilaku makan  pada  usia  dewasa  awal  yang mengalami  stres. Jurnal  Psikologi  Talenta Mahasiswa , 2 (1), 71 – 78.
Pibriyanti, K., & Ummah, S. K. (2020). Pengetahuan gizi,  pola  makan  dan  keadaan  mental emosional  dengan  status  gizi  mahasiswi guru. Media Gizi Pangan , 27 , 81 – 86.
Pollan.  (2008).  Food  rules  pedoman  bagi  para penyantap makanan.
Rah, J. H., Boonstra, A. M., Agustina, R., Zutpen, K. G.  K.,  &  Klaus.  (2021).  The  triple  burden  of malnutrition among adolescents in Indonesia. Food  and  Nutrition  Bulletin , 42 . https://doi.org/10.1177/0379572121100714
4Rahmawati,  Y.  (2019).  Perbedaan  Tingkat  stress antara  mahasiswa  indekos  dan  mahasiswa yang  tinggal  di  pondok  pesantren  dalam mengerjakan skripsi pada mahasiswa Fakultas Ushuluddin dan Humaniora angkatan  2015  UIN  Walisongo  Semarang. Skripsi. UIN Walisongo.
Rau,  E.  P.  E.,  Kaseke,  M.  M.,  &  Kairupan,  B.  H.  R. (2021). Analisis perilaku aktivitas fisik selama pembatasan  sosial  pada  dewasa  muda. E- CliniC , 9 (2), 437.
Januari – April 2024
https://doi.org/10.35790/ecl.v9i2.34434 Safitri,  A.,  Jahari,  A.  B.,  &  Ernawati,  F.  (2017).
Konsumsi  makanan  penduduk  indonesia ditinjau  dari  norma  gizi  seimbang  (food consumption  in  term  of  the  norm  of balanced  nutrition). Penelitian  Gizi  Dan Makanan (The Journal of Nutrition and Food Research) , 39 (2), 87 – 94. https://doi.org/10.22435/pgm.v39i2.6971.8 7-94
Sagala, C. O., & Noerfitri, N. (2021). Hubungan pola makan  dan  pengetahuan  gizi  seimbang dengan  gizi  lebih  mahasiswa  STIKes  Mitra Keluarga. Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat :  Media  Komunikasi  Komunitas Kesehatan Masyarakat , 13 (1), 22 – 27. https://doi.org/10.52022/jikm.v13i1.152 Sofiah,  S.,  Rachmawati,  K.,  &  Setiawan,  H.  (2020).
Hubungan  aktivitas  fisik  dengan  kualitas tidur  pada  santriwati  Pondok  Pesantren Darul  Hijrah  Puteri. Dunia  Keperawatan: Jurnal Keperawatan Dan Kesehatan , 8 (1), 59. https://doi.org/10.20527/dk.v8i1.7255
Suyasmi,  N.  M.  (2018).  Hubungan  Pola  makan, aktivitas  fisik,  pengetahuan  gizi  dengan
indeks  massa  tubuh  (IMT)  siswa  kelas  XI MIPA  SMA  Negeri  4  Singaraja. Jurnal Pendidikan Biologi Undiksha , 5 (3).
Watson,  &  Fiona.  (2019).  Pembangunan  gizi  di Indonesia.
Wijayanti,  A.,  Margawati,  A.,  &  Wijayanti,  H.  S.
(2019). Hubungan stres, perilaku makan, dan asupan  zat  gizi  dengan  status  gizi  pada mahasiswa tingkat akhir. Journal of Nutrition College , 8 (1), 1. https://doi.org/10.14710/jnc.v8i1.23807 Yamasaki.  (2014).  The neurocognitive  connection between  physical  activity  and  eating behavior. Bone , 23 (1), 1 – 7.
Zuhdy,  N.,  Ani,  L.  S.,  &  Utami,  W.  A.  U.  (2015). Aktivitas  fisik,  pola  makan  dan  status  gizi pelajar  putri  SMA  di  Denpasar  Utara (Physical  activity,  food  consumption  and nutritional status among female high school students  in  north  denpasar). Public  Health and  Preventive  Medicine  Archive  (PHPMA) , 3 (1), 78 – 83. https://www.researchgate.net/publication/3 32348005