## KUALITAS MUTU SAYUR KASEPAK (KANGKUNG, SELADA, DAN PAKCOY) DENGAN SISTEM BUDIDAYA AKUAPONIK DAN HIDROPONIK
Quality of  Kasepak Vegetables (Water Spinach, Lettuce and Bok Choi) using Aquaponic and Hydroponic System
- - Laela Endah Rahmadhani 1) , Laily Ilman Widuri 2) , Parawita Dewanti 2) *
1) Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Jember
2) Jurusan Agronomi, Fakultas Pertanian, Universitas Jember Jalan Kalimantan No. 37 Jember, 68121
* Korespondensi Penulis: parawita@yahoo.co.id

## ABSTRACT
Aquaponic is considered one of alternative culture system to improve production and quality of leafy vegetables by combining soil less culture and fish farming. Utilization of fish manure contained in waste water provides nutrient sources for growing plants. Three kinds of leafy vegetables including water spinach (Ipomoea aquatica F.), green coral lettuce (Lactuca sativa L.), and bok choi (Brassica rapa  L.)  were  grown  using  both  aquaponic  and  hydroponic  system  at  the  Green  House  in  Serut village, Panti District, Jember Regency, from April to June 2019. Productions of each leafy vegetable were  evaluated  on  both  culture  systems.  Water  spinach  represented  29.12%  higher  production  in aquaponic than hydroponic system, shown by significant value in plant height, number of leaves, root volume,  and  leaf  fresh  weight.  Otherwise,  bok  choi  production  displayed  17.03%  increased    in hydroponic than aquaponic system. However, leaf production of lettuce was not significant between hydroponic  and  aquaponic  system.  Lettuce  production  in  aquaponic  only  1.90%  lowest  than hydroponic system indicated that lettuce was appropriate to cultivate in both farming systems.
Keywords : aquaculture, Brassica rapa L., leaf fresh weight, Ipomoea aquatica F., Lactuca sativa L., soil less culture

## PENDAHULUAN
Akuaponik  merupakan  perpaduan antara  akuakultur  (budidaya  ikan)  dan budidaya tanaman secara hidroponik dalam satu tempat. Prinsip dasar akuaponik adalah dapat dilakukan pada waktu yang bersamaan  dengan  cara  memanfaatkan limbah kotoran ikan dan sisa makanan ikan sebagai  sumber  nutrisi  bagi  tanaman  yang dibudidayakan (Nugroho et al., 2012). Ikan lele ( Clarias gariepinus ) merupakan  salah  satu  jenis  ikan  air  tawar yang  banyak  dibudidaya  oleh  masyarakat karena mudah pemeliharaannya serta memiliki  nilai  jual  yang  tinggi.  Hal  ini dapat  dilihat  dari  peningkatan  produksi ikan  lele.  Berdasarkan  data  Kementerian Kelautan  dan  Perikanan  (KKP,  2018) bahwa pada tahun 2009-2014 produksi ikan lele  mengalami  peningkatan  sebesar  45%
dari  produksi  awal  200.000  ton  menjadi 900.000 ton. Peningkatan produksi tersebut tentunya  diiringi  dengan  peningkatan limbah yang dihasilkan. Budidaya ikan lele menghasilkan limbah dalam bentuk padatan/endapan  dan  cair  bersumber  dari kotoran serta sisa pakan ikan.
Limbah ikan lele ini dapat menurunkan kondisi perairan dan memberikan  pengaruh  buruk  terhadap tingkah laku, proses fisiologis, pertumbuhan,  serta  mortalitas  ikan.  Air limbah  ikan  lele  yang  mengandung  bahan organik tersebut akan dimanfaatkan tanaman  sebagai  sumber  nutrisi  untuk pertumbuhannya.  Prinsip  ini  menggunakan resirkulasi  yaitu  penggunaan  kembali  air yang  telah  dikeluarkan.  Keuntungan  dari sistem ini dapat mengurangi kebutuhan air, reduksi  bahan  organik  yang  meliputi
amonia,  nitrit  serta  penyangga  atau  buffer pH (Effendi et al ., 2015).
Tingginya mortalitas ikan yang dipelihara  dengan  sistem  resirkulasi  dapat mengganggu  kelangsungan  hidup  ikan. Faktor yang menyebabkan tingginya mortalitas ikan adalah kualitas air. Amonia dalam  kondisi  anaerob  bersifat  toksik  dan mengganggu  kelangsungan  hidup.  Sistem akuaponik  dapat  mempertahankan  kualitas air,  merombak  ammonia  menjadi  senyawa yang  tidak  berbahaya  bagi  kehidupan  dan pertumbuhan  ikan.  Amonia  dioksidasi menjadi  nitrit  oleh  bakteri  Nitrosomonas yang  kemudian  dalam  kondisi  aerob  nitrit dioksidasi  menjadi  nitrat  oleh  bakteri Nitrobacter  (Saptarini,  2010).  Berikut  data kandungan unsur hara makro yang terkandung  dalam  limbah  ikan  lele  ( Tabel 1 ).
Tabel  1 .  Kandungan  kadar  hara  makro  air  limbah budidaya lele
Sumber: Andriyeni et al. (2017)
Menurut  Setijaningsih  dan  Umar (2015),  keuntungan  budidaya  akuaponik adalah memanfaatkan komponen hidroponik  sebagai  biofilter.  Menurut Petrea et  al .  (2014),  budidaya  dengan sistem akuaponik dapat memperoleh produk  hasil  tanaman  yang  berkualitas. Putra et  al. (2013)  menambahkan  bahwa
hasil produksi tanaman sawi dapat meningkat  antara  250,8-1.161  g.  Rokhmah et  al. (2014)  menyatakan  bahwa  dengan sistem  akuaponik,  penyerapan  unsur  hara hasil  limbah  ikan  lebih  efektif,  sehingga meningkatkan produksi tanaman.
Penelitian ini menggunakan tiga jenis tanaman  sayuran  daun  yaitu  kangkung, selada  dan  pakcoy.  Kangkung  merupakan tanaman  yang  dapat  berfungsi  sebagai sebagai fitoremediator (Effendi et al. 2015; Lestari,  2013;  dan  Indah et  al. 2014) sedangkan pakcoy disinyalir sebagai tanaman  yang  dapat  menyerap  bahan organik  (Andreeilee et  al. 2014).  Oleh karena  manfaat  dari  kangkung  ( Ipomoea aquatica F.), selada ( Lactuca sativa L.) dan pakcoy  ( Brassica  rapa L.)  tersebut,  tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui produksi  3  jenis  sayuran  daun  pada  sistem budidaya akuaponik dengan kombinasi ikan lele  spesies  mutiara  ( Clarias  gariepinus ) dan sistem budidaya hidroponik.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  terdiri  instalasi hidroponik  dengan  216  lubang  tanam, kolam  ikan  berukuran  2x3  m 2 dan  kolam dekomposisi limbah kotoran ikan berukuran  1  m 2 ,  pompa  air  (Halico),  TDS dan  EC  meter  digital  ( Spek  digiticez.dw3 ), OEM pH meter hidroponik digital, thermometer  dan  higrometer  analog  raksa DYWSJ, Chlorophylmeter SPAD  502 Konica  Minolta,  dan  timbangan  digital  SF 400.
Bahan  yang  digunakan  yaitu  bibit tanaman  kangkung ( Ipomoea  aquatica F.), selada  ( Lactuca  sativa L.)  dan  pakcoy ( Brassica  rapa L.),  ikan  lele  umur  1  bulan dengan  ukuran  7  mm  (diameter  kepala), pakan  ikan  lele  spesies  mutiara  ( Clarias gariepinus ), rockwool ,  nutrisi  AB  mix (goodplant), dan EM4 pupuk cair pertanian dan dan EM4 pupuk cair peternakan (SLP).
Variabel Satuan Kisaran Rata- rata A. Limbah Cair pH Unit 7 - 8 7 - 8 C-organik % 0,28 - 0,98 0,63 Nitrogen total (N) % 0,98 - 1,67 1,32 Phosfor total (P 2 O 5 ) % 1,89 - 3,40 2,64 Kalium total (K 2 O 5 ) % 1,10 - 1,03 0,35 B. Limbah Padat pH Unit 7 - 8 7 - 8 C-organik % 16,28 - 24,64  21,67 C/N ratio % 1,71 - 12,38 6,71 Nitrogen total (N) % 1,99  13,97 6,23 Phosfor total ( P 2 O 5 )
% 4,10 - 4,69 4,46 Kalium total ( K 2 O 5 ) % 2,31 - 4,09 3,21
Jurnal Agroteknologi Vol. 14 No. 01 (2020)

## Tahapan Penelitian

## Pembibitan Tanaman
Benih  selada,  pakcoy  dan  kangkung disemaikan  selama  10  hari  pada  media tanam rockwool .  Pindah  tanam  dilakukan saat bibit berdaun 3-4 helai.

## Persiapan  Kolam,  Instalasi,  dan  Tebar Ikan
Perangkat  akuaponik  disiapkan  agar sesuai  dengan  perlakuan.  Penebaran  ikan lele  sebanyak  1.200  ekor  ditebarkan  ke kolam  yang telah siap digunakan dan terisi air dengan volume 6 m 3 ( Gambar 1 ).

## Persiapan Nutrisi
Setelah ikan ditebar 7 hari, dilakukan proses  dekomposisi  limbah  kotoran  ikan lele  yang  telah  diberi  tambahan  EM4 sebanyak 10 cc/liter pada volume air 1 m 3 . Selain  itu  juga  pembuatan  nutrisi  AB  Mix untuk  sayuran.  Konsentrasi  AB  Mix  untuk tanaman  sayuran  diatur  sebagai  berikut: minggu  ke-1  900  ppm,  minggu  ke-2  1000 ppm,  minggu  ke-3  1100  ppm,  dan  minggu ke-4 1200 ppm.

## Penanaman dan Pemeliharaan
Penanaman dilakukan dengan memindah  bibit  ketiga  jenis  sayuran  ke talang  hidroponik  sesuai  denah  percobaan. Pemeliharaan meliputi pemeliharaan akuaponik ikan dan tanaman dan hidroponik.  Ikan diberikan pakan sebanyak 3  kali  sehari  sedangkan  tanaman  diberikan nutrisi  dari  limbah  kotoran  ikan  dan  untuk hidroponik diberi nutrisi AB mix. Manajemen  pemberian  pakan  pada  ikan lele  didasarkan  pada  berat  total  ikan, dimana  secara  acak  ikan  ditimbang beratnya  setiap  minggu  untuk  menentukan takaran pakan yang diberikan. Pengambilan sampel  dilakukan  pada  ikan  sebanyak  10 ikan. Adapun rumus pakan ikan  yang  akan digunakan  yaitu:  berat  total  ikan  x  5%. Pemberian nutrisi pada tanaman  akuaponik diberikan  dengan  cara  tersirkulasi  dengan menggunakan  mesin  pompa  air.  Mesin
dinyalakan  selama  9  jam  mulai  dari  jam 07.00-16.00.

## Panen dan Pengamatan
Panen dilakukan pada tanaman berumur  25-45  hari.  Kriteria  panen  untuk selada  yaitu  berumur  30-44  hari.  Selada yang  siap  dipanen  daun  bawahnya  hampir menyentuh  tanah,  daun  dewasa  berwarna hijau cerah dan daun melebar bergelombang  (Syariefa et  al .,  2014). Untuk  pakcoy  dan  kangkung  siap  panen pada umur 25-30 hari setelah pindah tanam. Ciri  pakcoy  siap  panen  yaitu  daun berbentuk oval melebar menyerupai sendok yang  mengarah  ke  bawah.  Ciri  kangkung siap dipanen yaitu daun berwarna hijau tua dan  terbuka  melebar  bentuk  daun  segitiga (Tintondp, 2015).

## Rancangan Percobaan
Penelitian ini menggunakan rancangan  acak  lengkap  (RAL)  faktor tunggal  dengan  9  ulangan.  Petak  percoban akuaponik  terdiri  atas  2  bagian  yakni rangkaian sistem akuaponik dan hidroponik.  Unit  percobaan  sebanyak  27 dimana  masing-masing  unit  terdiri  dari  6 tanaman.  Sebagai  pembanding,  dibuat perlakuan  kontrol  dengan  sumber  nutrisi larutan AB mix, sehingga secara keseluruhan pada percobaan terdiri dari 216 tanaman  dengan  3  jenis  sayuran  daun  S1 (kangkung), S2 (selada) dan S3 (pakcoy).
Data yang diperoleh kemudian dianalisis  menggunakan  analisis  SEM ( standart  error  minimum ).  Analisis  ini digunakan  untuk  menunjukkan  perbedaan di  antara  perlakuan  satu  dengan  lainnya yang ditampilkan dalam bentuk bar dengan perolehan nilai rata-rata.
Keterangan:
a  =  kolam ikan e  =  pompa b  =  talang hidroponik f  =  kolam c  =  netpot g  =  selang nutrisi
d  =  pipa dekomposisi
h  =  tanaman
Gambar 1 . Bagan rancangan bangun akuaponik

## Metode Analisis
Analisis yang dilakukan adalah pengukuran  tinggi  tanaman  dan  lebar  daun dilakukan  secara  kuantitatif  menggunakan penggaris.  Tinggi  tanaman  dihitung  mulai dari titik pangkal batang sampai ujung daun tertinggi dari tanaman sedangkan pengukuran  lebar  daun  dilakukan  dengan menarik jarak antara garis daun terluar dari kedua  sisi  daun  (Oktabriana,  2017;  Widuri et al ., 2017).
Pengukuran  jumlah  daun  dilakukan pada  daun  yang  sudah  membuka  penuh sebagai sampel dan untuk berat daun diukur dengan  alat  ukur  timbangan  digital  setelah panen.  Analisis  volume  akar  tanaman dilakukan  dengan  cara  mencelupkan  akar tanaman  pada  gelas  ukur  berisi  air. Perhitungan  volume  akar  di  dapat  dari selisih  kenaikan  volume  akar  sesuai  yang tertera ada gelas ukur.
Klorofil diukur ketika panen menggunakan  alat Chlorophylmeter SPAD 502 yang dilakukan dengan cara menjepitkan  SPAD  pada  daun  tanaman. Sampel  daun  pada  satu  tanaman  diambil sebanyak  3  helai  daun,  yakni  daun  bawah, tengah,  dan  atas.  Adapun  nilai  Indeks klorofil daun (X) digunakan untuk mengetahui  nilai  klorofil  a  µmol/m), klorofil b (µmol/m), total klorofil (µmol/m) dan  kandungan  N  total  daun  (g/).  Berikut
persamaan  nilai  klorofil  menurut  Netto at al. (2005):
Ka = (15,5866 + 1,0338X + 0,0679X2)
Kb = (30,1471 0,4592X + 0,0270X2)
KT = (44,5885 + 0,7188X + 0,0933X2)
Dimana  Ka  merupakan  klorofil  atas,  Kb klorofil bawah, Kt klorofil tengah.
Kandungan nitrogen dalam tanaman dapat  diperoleh  melalui  hasil  pengukuran klorofil menggunakan alat ukut SPAD yang mana  kemudian  dihitung  menggunakan persamaan  rumus  menurut  (Netto at  al. , 2005).
N= (0,6716+0,0194X).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pertumbuhan kangkung dengan menggunakan sistem akuaponik, menunjukkan hasil terbaik dibanding dengan  kangkung    sistem  hidroponik. Namun  pada  tanaman  selada  menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata antara selada akuaponik  dan  hidroponik,  sedangkan pakcoy hidroponik menunjukkan pertumbuhan yang lebih baik dibandingkan hasil akuaponik.
Pada awal budidaya ikan dimungkinkan  kotoran  ikan  dan  sisa  pakan masih belum terdekomposisi dengan sempurna,  sehingga  akan  mengganggu pertumbuhan  tanaman.  Namun  dari  hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  tanaman kangkung akuaponik lebih baik dibandingkan tanaman kangkung hidroponik karena kangkung sebagai fitoremediator yang diduga mampu menyerap amonia dari limbah kotoran ikan lele.  Berbeda  dengan  tanaman  selada  dan pakcoy  hidroponik  pertumbuhannya  lebih baik  dibandingkan  selada  dan  pakcoy akuaponik. Gambar 2 menunjukkan perbandingan    hasil  budidaya  akuaponik dengan  hidroponik  pada  ketiga  jenis sayuran daun.
Gambar  2 .  Hasil  tiga  jenis  sayuran  daun  pada budidaya  akuaponik  dan  hidroponik  (a) kangkung  akuaponik;  (b)  kangkung hidroponik;  (c)  selada  akuaponik;  (d) selada hidroponik; (e) pakcoy akuaponik; dan (f) pakcoy hidroponik
Karakteristik fisik tanaman kangkung pada  sistem  akuaponik  menunjukkan  hasil lebih  tinggi  yaitu  sebesar  36,27  cm dibandingkan  kangkung  hidroponik  30,09 cm. Hal ini sesuai penelitian Nugroho et al.
(2012) bahwa perlakuan akuaponik meningkatkan  tinggi  tanaman  sebesar  23- 25  cm.  Tinggi  tanaman  selada  hidroponik tidak menunjukkan berbeda nyata
dibandingkan akuaponik sedangkan pakcoy hidroponik  lebih  tinggi dibandingkan pakcoy akuaponik yaitu 23,81 cm ( Gambar 3 ).
Gambar  3 .  Tinggi  tanaman  tiga  jenis  sayuran dengan  sistem  akuaponik  ( )  dan hidroponik ( ) Utami (2015) menyatakan peningkatan tinggi tanaman dapat mendukung  penambahan  jumlah  daun seiring dengan bertambahanya umur tanaman.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  semakin  tinggi  tanaman  maka jumlah  daun  lebih  banyak.  Kangkung akuaponik  memiliki  jumlah  daun  lebih banyak  yaitu  22,56  helai  dibanding kangkung  hidroponik  17,44  helai.  Jumlah daun  selada  hidroponik  lebih  banyak dibandingkan selada akuaponik yaitu 14,11, demikian  juga  pada  pakcoy  hidroponik lebih banyak dibandingkan pakcoy akuaponik yaitu 16,11 helai ( Gambar 4 ).
Gambar  4 .  Tinggi  tanaman  tiga  jenis  sayuran dengan  sistem  akuaponik  ( )  dan hidroponik ( ) Pada  tanaman  sayuran  daun,  lebar daun  menjadi  indikator  visual  yang  dapat menggambarkan kualitas produksi tanaman. Gambar  5 menunjukkan  bahwa lebar  daun  kangkung  akuaponik  dan hidroponik  tidak  menunjukkan  berbeda
0 10 20 30 40 Kangkung Selada Pakcoy T in g g i tan am an ( cm ) 0 5 10 15 20 25 30 Kangkung Selada Pakcoy Ju m lah d au n (h elai) a b c d e f
0 50 100 150 Kangkung Selada Pakcoy B er at d au n s eg ar (g )
nyata.  Pada  tanaman  selada  akuaponik menghasilkan lebar daun 15,69 cm. Pakcoy akuaponik  dan  hidroponik  tidak  berbeda nyata  dengan  perolehan  hasil  tertinggi sebesar 8,06 cm.
Pemberian  100%  N-limbah  cair  hasil budidaya ikan lele   memberikan hasil lebar daun  tanaman  sawi  tertinggi  (Nugroho et al., 2012; Kadarwati, 2006).
Gambar  5 .  Lebar  daun  tiga  jenis  sayuran  dengan sistem  akuaponik  ( )  dan  hidroponik ( )
Secara  keseluruhan  tanaman  sayuran daun  baik  kangkung,  selada  atau  pakcoy akuaponik  menghasilkan  daun  yang  lebih lebar  dibandingkan  tanaman  hidroponik. Hal ini terjadi karena unsur N tersedia dari limbah kotoran ikan lele dapat
meningkatkan hasil fotosintetis dan
selanjutnya dapat mempengaruhi pertumbuhan serta perkembangan tanaman. Nilai  kandungan  hara  pada  limbah  lele ditunjukkan pada Tabel 2 .
Tabel 2 . Kandungan hara limbah budidaya ikan lele pada  penelitian  pendahuluan  limbah kotoran lele Unsur Hara Satuan Limbah cair pH Unit 6,830 C-Organik % 0,169 Nitrogen (N) % 1,680 Phosfor (P 2 O 5 ) % 2,380
Kalium (K 2 O 5 ) % 1,390 C/N Ratio % 0,100
Berat segar tanaman kangkung menunjukkan  hasil  terbaik  pada  perlukan akuaponik ( Gambar  6 ).  Meningkatnya tinggi  tanaman  dan  jumlah  daun  akan berpengaruh  pada  peningkatan  produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kangkung lebih tinggi produksinya dibandingkan  tanaman  hidroponik.  Namun pada  selada  akuaponik  dan  hidroponik tidak  menunjukkan  berbeda  nyata.  Polii (2009),  menyatakan  bahwa  peningkatan jumlah  daun  tanaman  akan  meningkatkan berat  segar.  Berbeda  halnya  dengan tanaman  pakcoy  yang  menunjukkan  hasil lebih baik pada sistem hidroponik dibandingkan akuaponik.
Gambar  6 .  Berat  segar  daun  tiga  jenis  sayuran dengan  sistem  akuaponik  ( )  dan hidroponik ( )
Dilihat dari volume akar, hasil terbaik tanaman  kangkung  akuaponik  sebesar 49,00  mL  jika  dibandingkan  dengan hidroponik  yaitu  29,44  mL  sedangkan untuk tanaman pakcoy dan selada akuaponik  memberikan  hasil  masing- masing  sebesar  23,52  mL  dan  22,19  mL, selada  dan  pakcoy  hidroponik  terlihat pertumbuhan  akarnya  lebih  baik  ( Gambar
7 ).
Biomassa  akar  sangat  dipengaruhi oleh  volume  akar  serta  jumlah  akar. Semakin  banyak  jumlah  akar  maka menyebabkan  volume  akar  dan  biomassa meningkat pula. Volume  akar  pada kangkung akuaponik memiliki hasil terbesar  yaitu  49  mL  sehingga  penyerapan unsur  hara  dan  air  oleh  tanaman  tersebut tinggi  karena  pertumbuhan  akar  dan
0 5 10 15 20 Kangkung Selada Pakcoy L eb ar d au n (cm )
Jurnal Agroteknologi Vol. 14 No. 01 (2020)
terbentuknya bulu akar baru mempengaruhi terjadi  pertemuan  antara  akar  dengan  hara pada  tanaman.  Berdasarkan  hasil  tersebut, diduga bahwa limbah kotoran ikan mengandung mikroorganisme dan kandungan  bahan  organik  terlarut  yang tinggi  yang  berperan  penting  dalam menunjang  tajuk  dan  perakaran  terutama volume akar (Delaide et al ., 2016).
Gambar  7 .  Volume  akar  tiga  jenis  sayuran  dengan sistem  akuaponik  ( )  dan  hidroponik
( )
Nilai  EC  dan  TDS  menjadi  indikator penting  dalam  untuk  sistem  budidaya akuaponik  maupun  hidroponik. Electrical conductivity (EC)  menunjukkan  jumlah garam terlarut pada nutrisi sedangkan Total Dissolve Solid (TDS) menunjukkan jumlah padatan  yang  terlarut  dalam  nutrisi.  Pada penelitian  ini  dilakukan  pengukuran  EC, pH,  suhu  udara,  dan  kelembaban  selama penelitian. Tabel  3 menunjukkan  bahwa kolam  percobaan  dalam  penelitian  masih berada  pada  nilai  batas  standar  untuk budidaya  akuaponik  dan  hidroponik.  Nilai EC  merupakan  indikator  kepekatan  nutrisi, semakin  tinggi  nilai  EC  maka  nutrisi  yang diberikan  pada  tanaman  semakin  banyak pula.  Penelitian  Frasetya et  al .  (2018) menunjukkan  bahwa  perlakuan  EC  1,7 mS/cm  dan  2,4  mS/cm  dihasilkan  berat segar  tanaman  tertinggi  sebesar  79,32 mS/cm.
Tabel 3 . Nilai EC, pH, suhu udara, dan kelembaban selama penelitian Variabel Hasil pengamatan Acuan (Gunawan, 2016) Akuaponik Hidroponik EC Larutan (mS/cm) 0,8 - 1,8 1,2 - 2,0 1,5 - 2,5 TDS (ppm) 800 - 1.240 900 - 1.400  900 - 1750* pH larutan 7 - 7,2 6,5 – 6,9 5,5 - 7,5 Suhu udara ( o C) 27 - 31 27 - 31 20 - 30 Kelembaban udara (%) 62 - 84 62 - 84 70 -  85
*Sumber: Farida et al. (2017)
Kandungan  klorofil  pada  masing- masing  tanaman  sayur  juga  diamati. Kandungan klorofil daun kangkung, selada, dan  pakcoy  pada  sistem  akuaponik  sebesar 242,30  μmol/m 2 ,  96,07  μmol/m 2 ,  dan 241,15  μmol/m 2 ,  sedangkan  perlakuan hidroponik dihasilkan nilai t untuk tanaman kangkung,  selada,  dan  pakcoy  masing- masing  214,06  μmol/m 2 ,  93,71  μmol/m 2 , dan 231,20 μmol/m 2 .
Gambar  8 .  Kandungan  klorofil  tiga  jenis  sayuran dengan  sistem  akuaponik  ( )  dan hidroponik ( ) 0 10 20 30 40 50 60 Kangkung Selada Pakcoy Vo lu m e ak ar (m L ) 0 50 100 150 200 250 300 Kangkung Selada Pakcoy Kan d u n g an k lo ro fil d au n
(μ m ol/m 2)
Gambar  9. Kandungan  N  jaringan  pada  tiga  jenis sayuran dengan sistem akuaponik ( ) dan hidroponik ( )
Selain kandungan klorofil, kandungan  N  jaringan  pada  tanaman kangkung,  selada  dan  pakcoy  juga  diamati ( Gambar  9 ).  Hasil  analisis  kandungan  N jaringan  menunjukkan  bahwa  pada  sistem hidroponik,  nilai  N  jaringan  tanaman kangkung  sebesar  1,43  g/m 2 ,  sedangkan sistem  akuaponik  sebesar  1,38  g/m 2 . Berbeda  dengan  selada  dan  pakcoy  yang menujukkan  bahwa  kandungan  N  jaringan pada  perlakuan  akuaponik  yaitu  masing- masing 1,06 g/m 2 dan 1,49 g/m 2 . Berdasarkan data hasil analisis pendahuluan  limbah  kotoran  ikan  lele ( Tabel  2 )  diperoleh  kandungan  N  sebesar 1,6%.  Hal  ini  diduga  bahwa  ketiga  jenis sayuran  daun  ini  menyerap  unsur  hara nitrogen sudah cukup tinggi dari kandungan unsur hara awal yang disediakan.
Peningkatan  kandungan  N  jaringan dapat  berpengaruh  terhadap  fotosintesis baik  lewat  kandungan  klorofil  maupun enzim fotosintetik. Jika kandungan nitrogen daun  meningkat,  maka  fotosintat  akan meningkat pul dan jika kandungan nitrogen daun rendah maka fotosintat yang dihasilkan  juga  akan  rendah.  Hal  demikian disebabkan  karena  unsur  nitrogen  akan meningkatkan warna hijau daun, mendorong  pertumbuhan  batang  dan  daun (Marschner,  1986).    Prasetyo et  al .  (2018) menyatakan  bahwa  dengan  meningkatnya nitrogen  yang  diserap  oleh  tanaman  akan berhubungan  dengan  peningkatan  bobot
kering,  perbaikan  perkembangan  akar  dan peningkatan ketersediaan N tanah.
Perkembangan  ketiga  tanaman  sayur juga  diamati  berdasarkan  nilai  rasio  tajuk akar  (S/R  ratio)  ( Gambar  10 ). S/R  ratio tanaman  kangkung  yakni  2,38  g/tanaman jika  dibandingkan  dengan  hidroponik  yaitu 1,97 g/tanaman sedangkan perlakuan akuaponik pada selada dan pakcoy ditunjukkan hasil yaitu 1,96 g/tanaman dan 2,45  g/tanaman  dibandingkan  perlakuan hidroponik  2,29  g/tanaman  dan  3,15 g/tanaman.  Hal  ini  menujukkan  bahwa pertumbuhan  tajuk  pada  tanaman  selada dan  pakcoy  lebih  dominan  pada  sistem hidroponik  jika  dibandingkan  dengan akuaponik.  Sebaliknya,  pada  tanaman kangkung  pertumbuhan  tajuk  dinilai  lebih dominan  pada  sistem  akuaponik  jika dibandingkan dengan hidroponik.
Gambar  10 . Shoot/Root ratio  tiga  jenis  sayuran dengan  sistem  akuaponik  ( )  dan hidroponik ( )
Nilai S/R ratio dipengaruhi oleh berat kering  bagian  tajuk:akar.  Jika  nilai  bobot kering  tajuk  semakin  besar  maka  akan semakin  besar  pula  nilai  S/R  ratio  dan semakin besar nilai berat kering akar maka S/R  ratio  semakin  kecil  (Nursanti,  2010). Rasio  akar:tajuk  menggambarkan  proporsi pembagian  fotosintat  antara  bagian  tajuk dan  akar.  Nilai  S/R  rasio  tidak  boleh  sama dengan  satu,  jika  nilai  S/R  rasio  lebih  dari satu  maka  diasumsikan  proporsi  fotosintat lebih  banyak  pada  bagian  tajuk  dari  pada bagian akar. Hal demikian dapat diasumsikan  bahwa  perkembangan  tajuk lebih bagus dari pada akar.
0 0,5 1 1,5 2 Kangkung Selada Pakcoy Kan d u n g an N Jar in g an (g /m 2 ) 0 1 2 3 4 Kangkung Selada Pakcoy Nilai S/R R atio (g /tan am an )
Jurnal Agroteknologi Vol. 14 No. 01 (2020)

## KESIMPULAN
Pemberian  kotoran  ikan  lele  pada sistem  aquaponik  dapat  meningkatkan produksi  kangkung  sebesar  29,12%  lebih tinggi  dibandingkan  sistem  hidroponik. Berbeda  dengan  tanaman  pakcoy  yang justru  menunjukkan  peningkatan  produksi pada  sistem  budidaya  hidroponik  sebesar 17,03% dibandingkan dengan sistem aquaponik. Produksi  selada  pada  sistem aquaponik dan sistem hidroponik menunjukkan  nilai  berbeda  tidak  nyata dengan  selisih  sebesar  1,90%.  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  tanaman  selada dinilai  cocok  untuk  dibudidayakan  baik pada sistem aquaponik maupun hidroponik

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  ini  ditujukan LP2M  Universitas  Jember  melalui  Hibah Program  Pengabdian  Kemitraan  (PPK)
dengan SK Rektor nomer
11329/UN25/PM/2019.

## DAFTAR PUSTAKA
Andreeilee,  B.F.,  Santoso,  M.,    dan  Nugroho, A. 2014. Pengaruh jenis kompos kotoran ternak  dan  waktu  penyiangan  terhadap produksi tanaman pakcoy ( Brassica rapa sub.chienensis) organik. Produksi Tanaman , 2 (3): 190-197.
Andriyeni,  A.,  Firman,  F.,  Nurseha,  N.,  dan Zulkhasyni,  Z.  2017.  Studi  potensi  hara makro  air  limbah  budidaya  lele  sebagai bahan  baku  pupuk  organik. Agroqua ,  15 (1): 71-75.
Darwin,  H.P.  2012.  Pengaruh  pupuk  organik cair  terhadap  pertumbuhan  dan  produksi sayuran  daun  kangkung,  bayam  dan caisin. Prosiding  Seminar  Nasional Perhimpunan  Hortikultura  Indonesia (Perhorti),  pp.  300-306. UPN  “Veteran” Jatim, Surabaya, 13-14 November 2012 .
Delaide,  B.,  Goddek,  S.,  Gott,  J.,  Soyeurt,  H. and Jijakli, M.H. 2016. Lettuce ( Lactuca sativa L. var. Sucrine) growth performance in complemented aquaponic solution outperforms
hydroponics. Water, 8 (10): 467.
Eckert,  D.J.  1987.  Soil  Test  Interpretations: Basic  Cation  Saturation  Ratios  and Sufficiency  Levels.  In: Soil  Testing: Sampling,  Correlation,  Calibration,  and Interpretation (Ed) J.R.Brown Madison,WI:SSSA,  pp: 53-64.
Effendi,  H.,  Utomo,  B.A.,  Darmawangsa,  G.
M., dan Karo-Karo, R.E. 2015. Fitoremediasi  limbah  budidaya  ikan  lele ( Clarias sp.) dengan kangkung ( Ipomoea aquatica )  dan  pakcoy  ( Brassica  rapa chinensis )  dalam  sistem  resirkulasi.
Ecolab , 9 (2): 47-104.
Farida,  N.F.,  Abdullah,  S.H.    dan  Priyati,  A. 2017.  Analisis  kualitas  air  pada  sistem pengairan  akuaponik. Ilmiah  Rekayasa Pertanian dan Biosistem , 5 (2): 385-394.
Frasetya,  B.,  Taofik,  A.  dan  Firdaus,  R.K. 2018.  Evaluasi  variasi  nilai  electrical conductivity terhadap pertumbuhan tanaman  selada  ( Lactuca  sativa L.) pada sistem NFT. Agro , 5 (2): 95-102.
Gardner, F. P., Pearce, R.B., dan Mitchell, R.L. 1991. Fisiologi  Tanaman  Budidaya .  UI press, Jakarta.
Gunawan, S. 2016 . 99% Sukses Budidaya Lele . Penebar Swadaya, Cibubur  Jakarta Timur.
Hariati,  I.,  Nisa,  T.C.,  dan  Barus,  A.    2012. Tanggap  pertumbuhan  dan  produksi bengkuang  terhadap  beberapa  dosis pupuk kalium dan jarak tanam. Agroekoteknologi , 1 (1): 99-108.
Haryadi,  D.,  Yetti,  H.,    dan  Yoseva,  S.    2015. Pengaruh  pemberian  beberapa  jenis pupuk terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman kailan ( Brassica alboglabra L.). Jom Faperta, 2 (2): 1-10.
Hendriyani,  I.D,  dan  Setiari,  N.  2009. “Kandungan  klorofil  dan  pertumbuhan kacang  panjang  ( Vigna  sinensis )  pada tingkat  penyediaan  air  yang  berbeda”. Skripsi.  Biologi  FMIPA,  Universitas Diponegoro, Semarang.
Jurnal Agroteknologi Vol. 14 No. 01 (2020)
Indah  L.  S,  Hendrarto,  B.,  dan  Soedarsono  P. 2014. Kemampuan eceng gondok ( Eichhornia sp.), kangkung air ( Ipomoea sp.),  dan  kayu  apu  ( Pistia sp.)  dalam menurunkan  bahan  organik  limbah industri tahu (skala laboratorium).
Diponegoro Journal  of Maquares , 3 (1): 1-6.
Kadarwati,  T.F.  2006.  Pemupukan  rasional dalam  upaya  peningkatan  produktivitas kapas.  malang:  balai  penelitian  tanaman tembakau dan serat. Perspektif , 5 (2): 59- 70.
Kamalia,  S.,  Dewanti,  P.,  dan  Soedradjad,  R.
2017.  Teknologi  hidroponik  sistem sumbu pada produksi selada Lollo Rossa ( Lactuca  Sativa L.)  dengan  penambahan CaCl 2 sebagai nutrisi hidroponik. Agroteknologi , 11 (01): 96-104.
Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  2018. Refleksi dan Outlook , Jakarta.
Lestari W. 2013. Penggunaan Ipomoea aquatica Forsk.  untuk  fitoremediasi limbah  rumah  tangga.  Semirata  2013 FMIPA Universitas Lampung. Lampung, Indonesia, 1 (2): 441-446.
Liferdi,  L.  2010.  Efek  pemberian  fosfor terhadap  pertumbuhan  dan  status  hara pada bibit manggis. Hort, 20 (1): 18-26.
Markwell, J., Osterman, J.C and Mitchell, J.L., 1995.  Calibration  of  the  Minolta  SPAD-
502 leaf chlorophyll
meter. Photosynthesis  research , 46  (3): 467-472 .
Marschner,  H.  1986 .  Mineral  Nutrition  of Higher Plants . Academic Press, London.
Netto,  A.T.,  Campostrini,  E.,  de  Oliveira,  J.G. and Bressan-Smith, R.E., 2005. Photosynthetic pigments, nitrogen,
chlorophyll  a  fluorescence  and  SPAD- 502  readings  in  coffee  leaves. Scientia Horticulturae , 104 (2): 199-209.
Nugroho, R.A., Pambudi, L.T., Chilmawati, D. dan  Haditomo,  A.H.C.  2012.  Aplikasi teknologi  aquaponic  pada  budidaya  ikan air  tawar  untuk  optimalisasi  kapasitas produksi. Saintek  Perikanan ,  8  (1):  46- 51.
Nursanti,  I.  2010.  Tanggap  pertumbuhan  bibit kelapa  sawit  ( Elaeis  guineensis  Jacq .) terhadap  aplikasi  pupuk  organik  berbeda dosis. Jurnal  Ilmiah  Universitas  Batang
Hari Jambi , 1 (1): 13-17.
Oktabriana, G. 2017. Upaya dalam meningkatan pertumbuhan tanaman sawi hijau  ( Brassica  juncea L.)  dengan pemberian  pupuk  organik  cair. Agrifo: Jurnal Agribisnis Universitas Malikussaleh , 2 (1): 12-19.
Petrea, S.M., Cristea, V.,  Dediu, L., Contoman,
M., Stroe, M.D., Antache, A.,  Coadă, M. T.,  and  Placinta,  S.  2014.  Vegetable production  in  an  integrated  aquaponic system  with  stellate  sturgeon  and spinach–matador variety. Animal Science and Biotechnologies , 24 (1): 235-245.
Polii, M.G.M .2009. Respon  produksi tanaman kangkung terhadap variasi waktu pemberian  pupuk  kotoran  ayam. Soil Environment, 1 (7): 18-22.
Prasetyo,  H.P.,  Pata’dungan,  Y.S.,  dan  Isrun. 2018.  Pengaruh  pupuk  kandang  domba terhadap  serapan  nitrogen  (N)  tanaman selada  ( Lactuca  sativa L.)  pada  entisols lembah palu. Agrotekbis , 6 (4): 506-514.
Putra,  I.,  Mulyadi.,  Pamukas,  N.A.,  dan Rusliadi.  2013.  peningkatan  kapasitas produksi  akuakultur  pada  pemeliharaan ikan selais ( Ompok sp) sistem aquaponik. Perikanan dan Kelatuan , 18 (1): 1-10.
Rokhmah, N.A., Ammatillah, C.S., dan Sastro, Y. 2014. Vertiminaponik, mini akuaponik  untuk  lahan  sempit  di perkotaan. Buletin  Pertanian  Perkotaan , 4 (2): 14-22.
Ruhnayat,  A.  2007.  Penentuan  kebutuhan pokok  unsur  hara  N,  P,  K  untuk pertumbuhan  tanaman  panili  ( Vanilla planifolia Andrews). Buletin  Littro (http://balittro.litbang.deptan.go.id/ind/i mages/stories/Buletin/.../5-panili.pdf,) [Diakses tanggal 14 Agustus 2011].
Kualitas Mutu Sayur Kasepak (Kangkung, Selada, dan Pakchoy)… Jurnal Agroteknologi Vol. 14 No. 01 (2020)
Saptarini,  P.  2010.  “Efektivitas  Teknologi Aquaponik  Dengan  Kangkung  Darat ( Ipomoea  reptans )    Terhadap  Penurunan Amonia  pada  Pembesaran  Ikan  Mas”. Skripsi.  Departemen  MSP  FPIK,  Institut
Pertaian Bogor, Bogor.
Sari,  B.P.,  Santoso,  M.,  dan  Koesriharti.  2016. Pengaruh  komposisi  media  tanam  dan pupuk  nitrogen  terhadap  pertumbuhan serta  hasil  tanaman  sawi  pak  choi (Brassica  rapa L  var.  Chinensis). Produksi Tanaman , 4 (5): 399-405.
Setiawan,  H.  2017. Kiat  Sukses  Budidaya Cabai Hidroponik . Bio Genesis,
Yogyakarta.
Setijaningsih, L., dan Umar, C. 2015. Pengaruh lama  retensi  air  terhadap  pertumbuhan ikan  nila  ( Oreochromis  niloticus )  pada budidaya  sistem  akuaponik  dengan tanaman  kangkung. Berita  Biologi , 14(3): 267-275.
Syariefa,  E.,  Duryatmo,S.,  Angkasa,  S., Apriyanti,  R.N.,  Raharjo,  A.A.,  Rizkika, K.,  Rahimah,  D.S.,    Titisari,  A., Setiyawan, B., Vebriansyah, R.,  Fadhila, R.,  Nugroho,  H.,  dan  Awaluddin,  M.
2014. Hidroponik  Praktis .  PT.  Trubus Swadaya, Jakarta.
Tintondp.  2015. Hidroponik  Wick  System .  PT Agro Media Pustaka, Jakarta.
Utami, S. 2005. “Pengaruh  Sistem Olah Tanah Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Jagung Manis (Zea  mays Saccharata  Strurt)” . Skripsi.  Fakultas  Pertanian  Universitas
Muhammadiyah
Yogyakarta,
Yogyakarta.
Widuri,  L.I.,  Lakitan,  B.,  Hasmeda,  M.,
Sodikin,  E.,  Wijaya,  A.,  Meihana,  M., Kartika, K., and Siaga, E. 2017. Relative leaf expansion rate and other leaf-related indicators for detection of drought stress in  chili  pepper  ( Capsicum  annuum L.). Australian journal of crop science , 11 (12): 1617-1625.