## UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN PIRDOT
( Saurauia vulcani Korth .)  TERHADAP BAKTERI
Salmonella thypi
ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF ETHANOL EXTRACT OF PIRDOT LEAF (Saurauia vulcani Korth.) AGAINST BACTERIA Salmonella thypi

## Debi Dinha Octora*, Romauli Anna Teresia Marbun, Rahmadona Koto
Institut Kesehatan Medistra Lubuk Pakam Jalan Sudirman No. 38 Lubuk Pakam Indonesia, 20152 e-mail: debi.d.o.sitepu@gmail.com DOI : https://doi.org/10.35451/jfm.v2i1.286

## ABSTRACT
Indonesia is known for the many plants that are used as traditional medicine for disease  prevention,  including  the  leaves  of  the  pirdot  (Saurauia  vulcani  Korth) family  Actinidiaceae.  This  study  aims  to  determine  the  antibacterial  activity  of ethanol  extract  of  pirdot  leaves  (Saurauia  vulcani  Korth).  The  results  of  the characterization  of  pirdot  leaf  simplicia  powder  were  obtained  3.99%  water content, water soluble extract 12.15%, ethanol soluble extract 8.89%, total ash content  9.97%,  insoluble  ash  content  in  acids  3.17%.  The  results  of phytochemical  screening  tests  contained  the  chemical  compounds  of  steroids  / triterpenoids,  flavonoids,  glycosides,  tannins  and  saponins.  Ethanol  extract  of pirdot  leaf  has  antibacterial  activity  against  Salmonella  typhi  bacteria.  The treatment  consisted  of  4  concentrations,  pirdot  leaf  extract  with  3  repetitions, each  blank  (DMSO),  50  mg  /  ml,  100  mg/ml,  150mg  /  ml,  200  mg  /  ml.  After that,  it  was  incubated  for  24  hours  at  37oC.  Inhibition  zone  diameter observations  were  made  using  calipers.  The  results  obtained  showed  that administration of pirdot  leaf extract at concentrations of 50 mg / ml,  100 mg / ml,  150  mg  /  ml  and  200  mg  /  ml  can  inhibit  the  growth  of  Salmonella  typhi bacteria. The results of the antibacterial activity test of pirdot leaf ethanol extract against Salmonella typhi bacteria obtained the highest inhibitory concentration of 200 mg/ml with a diameter of 20.48 mm.
Keywords : Ethanol Extract of Pirdot Leaves  (Saurauia vulcani Korth), Salmonella thypi and Antibacteria

## PENDAHULUAN
Demam  thypoid  yang  disebabkan oleh  bakteri Salmonella  typhi merupakan
masalah  kesehatan  masyarakat  yang penting  karena  penyebarannya  berkaitan erat dengan urbanisasi, kepadatan
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 2 No.1 Edisi Mei-Oktober 2019 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 05 September 2019 :: Accepted: 14 September 2019 :: Published: 31 Oktober 2019
penduduk,  kesehatan  lingkungan,  sumber air  dan  sanitasi  yang  buruk.  WHO  (World Health Organization) memperkirakan terdapat  sekitar  17  juta  kematian  terjadi tiap  tahun  akibat  penyakit  ini.Asia menempati  urutan  tertinggi  pada  kasus thypoid  ini,  dan  terdapat  13  juta  kasus terjadi tiap tahunnya.Di Indonesia diperkirakan  antara  800-100.000  orang yang  terkena  penyakit  demam  thypoid sepanjang  tahun.Kasus  thypoid  di  derita oleh anak – anak sebesar 91% berusia 3-19 tahun  dengan  angka  kematian  20.000 pertahunnya  (WHO,  2003).  Demam thypoid  menjadi  masalah  kesehatan masyarakat yang penting karena penyebarannya  berkaitan  erat  dengan urbanisasi, kepadatan penduduk, kesehatan  lingkungan,  sumber  air  dan sanitasi  yang  buruk  serta  standar kebersihan  industrri  pengolahan  makanan yang  masih  rendah.  Di  Indonesia  angka kejadian kasus demam thypoid diperkirakan  rata-rata  900.000  kasus pertahun  dengan  lebih  dari  20.000 kematian  (Riskesdas,  2007).  Insidensi demam  tifoid  bervariasi  di  setiap  daerah dan  biasanya  terkait  dengan  sanitasi lingkungan.  Di  daerah  rural  seperti  Jawa Barat  ditemukan  157  kasus  per  100.000 penduduk,  sedangkan  di  daerah  urban ditemukan
760-810 per 100.000
penduduk (Widodo, 2009).
Saat ini banyak bakteri yang resisten terhadap berbagai antibiotik, salah satunya adalah Salmonella  typhi. Selama 10  tahun  terakhir, Salmonella  typhi dengan plasmid-encoded resisten terhadap  antibiotik  kloramfenikol  yang sebelumnya  adalah drug  of  choice untuk demam  tifoid.  Resistensi  ini  terjadi  di negara Indian subcontinent , Asia Tenggara,  dan  Afrika  (Gama,  2012). Banyaknya  kejadian  resistensi  terhadap antibiotik  menyebabkan  berkembangnya penelitian  mengenai  obat-obat  tradisional
dalam  bidang  kesehatan.  Salah  satu tanaman  yang  bermanfaat  dalam  bidang kesehatan  ialah  tanaman  pirdot . Pirdot merupakan  tanaman  liar  yang  tumbuh  di tempat  lembab/teduh.  Menurut  jurnal penelitian  (Lumban  Gaol,  2016)    ekstrak etanol  daun  pirdot  yang  diekstraksi dengan  cara  maserasi  memiliki  aktivitas antidiabetes  dan  diperoleh  bahwa  daun pirdot  mengandung  bebeberapa  metabolit sekunder  seperti  flavonoid,  glikosida, steroid/triterpenoid, saponin dan tanin.
Senyawa  fenol  dan  turunannya (flavonoid) merupakan salah satu
antibakteri yang bekerja dengan mengganggu  fungsi  membran  sitoplasma. Daun  pirdot  secara  tradisional  memiliki khasiat  untuk mengobati  banyak  penyakit (Barus, 2018).
Melihat  potensi  tanaman  pirdot sebagai  tanaman  obat,  maka  perlu dilakukan  karakterisasi  simplisia  dan standardisasi ekstrak daun pirdot sehingga  dapat  menetapkan  mutu  dan keamanan  bahan  bahan  baku  ekstrak yang digunakan dalam menunjang kesehatan.  Pengujian  standardisasi  ini dilakukan  pada  ekstraksi  daun  pirdot dengan menggunakan pelarut etanol.
Etanol  merupakan  pelarut  serba guna yang baik untuk ekstraksi pendahuluan (Harbone, 1987).
Berdasarkan  uraian  di  atas,  tujuan penelitian ini adalah membuktikan adanya aktivitas  antibakteri  ekstrak  etanol  daun pirdot  (EEDP) terhadap  pertumbuhan Salmonella typhy)

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Penelitian  ini  bersifat experiment laboratories secara in vitro untuk menguji aktivitas antibakteri daun pirdot  terhadap bakteri Salmonella typhi.
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 2 No.1 Edisi Mei-Oktober 2019 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 05 September 2019 :: Accepted: 14 September 2019 :: Published: 31 Oktober 2019

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Laboratorium  Kimia  Kualitatif,  Biologi  dan Mikrobiologi  Institut  Kesehatan  Medistra Lubuk  Pakam.  Penelitian  ini  dilaksanakan pada bulan Februari- Juli 2019

## Bahan
Daun  Pirdot  yang  diperoleh  dari Desa  Lumban  Tanjung  2  Kecamatan Nagasaribu
Kabupaten
Humbang Hasundutan  Sumatera  Utara,  biakan murni  bakteri Salmonella  typhi yang diperoleh  dari  Laboratorium  Mikrobiologi Rumah  Sakit  Grandmed  Lubuk  Pakam Sumatera  Utara,  medium  Nutrient  Agar (NA),  NaCl  0.9%,  etanol  96%  dan  zat antibiotik  kloramfenikol,  aquadest,  alfa naftol, amil alkohol, asam asetat anhidridat,  asam  klorida  pekat,  asam nitrat  pekat,  asam  sulfat  pekat,  besi  (III) klorida,  bismuth  nitrat,  kalium  iodida, kloroform, natrium hidroksida, kloralhidrat,  serbuk  magnesium,  iodium, raksa  (II)  klorida,  timbal  (II)  asetat  dan toluen.

## Alat
Erlenmeyer  500  mL,  gelas  ukur 500  mL  dan  100  mL,  aluminium  foil, neraca analitik, 6 tabung reaksi, 18 cawan petri,  hot  plate,  laminar  air  flow,  gelas piala  500  ml  dan  100  ml,  lampu  bunsen, jarum  ose,  autoklaf,  lemari  pendingin, mortar  dan  stamper,  rak  tabung,  korek api,  kapas  steril,  kertas  label,  gunting, kertas  perkamen,  spatula,  pinset,  pisau, rotary  evaporator,  oven,  jangka  sorong, cakram  kertas  jenis Kirby  Bauer dengan diameter 6 mm, tissue,inkubator, kamera, sarung  tangan,  mikropipet  (10-1000  µL), masker dan penutup kepala.

## Prosedur Kerja
Pengumpulan  sampel  dilakukan secara purposif, yaitu tanpa
membandingkan  dengan  sampel  yang sama  dari  daerah  lain  yang  diambil  dari Desa  Lumban  tanjung  2  Kecamatan Nagasaribu
Kabupaten
Humbang
Hasundutan  Sumatera  Utara.  Bagian tumbuhan  yang  diambil  adalah  bagian daun  yang  tua.  Daun  dibersihkan  dari kotoran  yang  menempel  lalu  dikeringkan yang  selanjutnya  akan  dibuat  untuk pembuatan ekstrak daun pirdot.
Pembuatan  ekstrak  etanol  daun pirdot  (EEDP)  dengan  metode  maserasi dengan  pelarut  etanol  96%.  Sebanyak 500  gram  daun  pirdot  yang  telah dikeringkan  lalu  diblender  hingga  menjadi serbuk halus lalu direndam dengan etanol 96%  sebanyak  5  liter  dan  didiamkan didalamtoples  selama  5  hari  ditempat yang  terlindung  dari  cahaya  langsung. Selanjutnya  disaring,  hasil  saringan  atau filtrate  cair  ekstrak  etanol  daun  pirdot diuapkan  menggunakan rotary  evaporator untuk  mendapatkan  ekstrak  etanol  kental daun pirdot.
Pemeriksaan  kandungan  metabolit sekunder dengan skrining fitokimia terhadap  serbuk  simplisia  dan  EEDP, meliputi  pemeriksaan  glikosida,  flavonoid, saponin, tanin dan steroid (Kaban,2018).
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  Kirby  Bauer, yaitu  metode  difusi  dengan  cakram kertas.  Medium NA dituang kecawan petri sebanyak  10  mL,  masing-masing  bakteri Salmonella  typhi sebagai  biakan  uji, dipipet dari medium larutan NaCl 0.9% ke 6  cawan  petri  steril  masing-masing sebanyak  200  µl.  Cawan  petri  kemudian digoyang  secara  perlahan-lahan  untuk menyebarkan  biakan  bakteri  secara merata  dan  didiamkan  hingga  medium memadat.  Masing-masing  dari  cakram kertas  steril  dipindahkan  secara  aseptik menggunakan  pinset  steril  ke  konsentrasi yakni,  blanko  (DMSO),  50  mg/ml,  100 mg/ml, 150 mg/ml, 200 mg/ml (Tangapo,
2005). Cakram kertas yang  telah direndam  dengan  ekstrak  etanol  daun pirdot dipindahkan dengan pinset steril ke medium  NA  yang  sudah  berisi  bakteri Salmonella typhi secara aseptik, kemudian diinkubasi selama 1 x 24 jam dengan suhu 37 o C.  Setelah  diinkubasi,  diamati  zona bening  yang  terdapat  disekitar  kertas cakram dan diukur diameternya menggunakan  jangka  sorong  (Tangapo, 2005).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Ekstrak  kental  yang  diperoleh  dari hasil ekstraksi sebanyak 98 gram.
Hasil pemeriksaan kandungan metabolit  sekunder  dengan  skrining fitokimia  terhadap  serbuk  simplisia  dan EEDP,  meliputi  pemeriksaan  glikosida, flavonoid, saponin, tanin dan steroid dapat dilihat dari tabel berikut:
Senyawa Metabolit
Sekunder Serbuk Daun Pirdot Ekstrak Etanol  Daun Pirdot (EEDP) Flavonoid + + Tannin + + Saponin + + Glikosida - - Alkaloid + +
Tabel  1.  Hasil  skrining  fitokimia serbuk daun pirdot dan ekstrak EEDP.
Keterangan  (+)  =  menunjukkan bahwa  serbuk  daun  pirdot  dan  ekstrak etanol 96% daun pirdot memiliki metabolit sekunder:  flavonoid,  tannin,  sapoin  dan alkaloid.
Hasil  pengujian  antibakteri  ekstrak dilakukan  tiga  kali  pengulangan  dan memperoleh hasil rata-rata, pada konsentrasi  50  mg/ml  mempunyai  zona hambat sebesar 14.45 mm, pada konsentrasi  100  mg/ml  mempunyai  zona hambat sebesar 16.54 mm, pada konsentrasi  150  mg/ml  mempunyai  zona
hambat sebesar 18.66 mm, pada konsentrasi  200  mg/ml  mempunyai  zona hambat  sebesar  20.78  mm  dan  Blanko (DMSO)  tidak  menunjukkan  adanya  daya hambat terhadap bakteri.
Dapat  dilihat  pada  Tabel.  1 dibawah ini:
Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Pirdot (EEDP) Rata-Rata Diameter Zona Hambat (mm) DMSO - 50 mg/ml 14.45 100 mg/ml 16.54 150 mg/ml 18.66 200 mg/ml 20.78
Tabel  2.  Hasil  uji  diameter  zona hambat  (mm)  daun  pirdot  terhadap pertumbuhan terhadap bakteri Salmonella typhi
Dari  hasil  keempat  ekstrak  baik konsentrasi  50  mg/ml,  100  mg/ml,  150 mg/ml  dan  200  mg/ml  ternyata  hasilnya memenuhi standar dari Ditjen POM (1995) yaitu suatu sediaan atau ekstrak dikatakan  memiliki  daya  hambat  bakteri jika memenuhi persyaratan dengan diameter  daerah  hambatan  lebih  kurang 14 sampai 16 mm.

## KESIMPULAN
Hasil penelitian yang dilakukan terhadap  ekstrak  etanol  daun  pirdot (EEDP) maka diperoleh kesimpulan:
1. Kandungan  senyawa  kimia  yang terdapat  pada  daun  pirdot    ialah flavonoid,  tanin,  saponin,  dan alkaloid
2. Ekstrak  EEDP    memiliki  aktivitas antibakteri terhadap bakteri Salmonella  typhi. Ekstrak  dengan konsentrasi  50  mg/ml  mempunyai zona  hambat  sebesar  14.45  mm, konsentrasi  100  mg/ml  ekstrak mempunyai  zona  hambat  sebesar 16.54 mm, konsentrasi 150 mg/ml
Jurnal Farmasi,  e-ISSN: 2655-0814 Vol. 2 No.1 Edisi Mei-Oktober 2019 http://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JFM ============================================================================================ Received: 05 September 2019 :: Accepted: 14 September 2019 :: Published: 31 Oktober 2019
ekstrak  mempunyai  zona  hambat sebesar  18.66  mm  dan  pada konsentrasi 200 mg/ml mempunyai zona hambat sebesar 20.78 mm.
3. Dan  hasil  keempat  ekstrak  etanol daun  pirdot  baik  konsentrasi  50 mg/ml,  100  mg/ml,  150  mg/ml dan  200 mg/ml memenuhi  standar dari Ditjen POM (1995) yaitu suatu sediaan  atau  ekstrak  dikatakan memiliki  daya  hambat  bakteri  jika memenuhi  persyaratan  dengan diameter  daerah  hambatan  lebih kurang 14 sampai 16 mm

## SARAN Saran Untuk Institusi
Diharapkan  bahwa  penelitian  ini dapat  dikembangkan  menjadi  bahan pembelajaran dan bahan referensi bacaan untuk  pegembangan  penelitian  dalam bidang obat tradisional.

## Saran Untuk Peneliti Selanjutnya
Untuk peneliti selanjutnya disarankan  untuk  memperhatikan  daerah tumbuh  dari  daun  pirdot    yang  akan dijadikan  sampel  penelitian  dan  membuat formulasi dari ekstrak daun pirdot.

## DAFTAR PUSTAKA
Barus,  B.,  &  Lestari,  I.  (2018).  Pengaruh Ekstrak  Umbi  Bawang  Putih  Dan Umbi  Bawang  Merah  Terhadap Luka  Bakar  Pada  Kelinci. Jurnal Farmasimed  (JFM) , 1 (1),  1-5. https://doi.org/10.35451/jfm.v1i 1.86
Depkes  RI.  (2013).  Riset  Kesehatan Dasar.  Jakarta:  Badan  Penelitian dan  Pengembangan  Kesehatan Kementrian Kesehatan RI. Ditjen POM. (2000). Farmakope Indonesia Edisi ke III. Jakarta: Departemen Kesehatan  Republik  Indonesia. Halaman 748.
Ditjen POM. (1995). Farmakope
Indonesia .  Edisi  IV.  Jakarta: Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia. Halaman 1083-1084. Garna,  H.  H.  (2012).  Divisi  Infeksi  Dan
Penyakit Tropis Departemen Ilmu Kesehatan Anak Fakultas Kedokteran Universitas Padjajaran/RSUP DR.Hasan Sadikin Bandung. Jakarta: Sagung Seto. Harborne,  J.B.  (1987). Metode  Fitokimia, Penuntun Cara Modern Menganalisa Tumbuhan. Terjemahan Kosasih Padmawinata.  Edisi  II.  Bandung:
ITB Press. Hal.69, 102-103, 147-
149, 234.
Lumban  Gaol,  Eva.  (2016).  Uji  Aktivitas
Antibakteri  Dari  Ekstrak  Daun Pirdot terhadap bakteri Escherichia coli Tangapo. A. M. 2005. Efektivitas
Antibakteri  Ekstrak  Tumbuhan Daun  Sendok  ( Plantago  major ) terhadap Staphylococcus  aureus dan
Pseudomonas eruginosa [Skripsi]. Universitas Sam Ratulangi. Manado WHO (2003). The International
Pharmacopoeia .  Sixth  Edition. Electronic  Version  Geneva.World Health Organization.
Kaban,  V.,  &  Yusmarlisa,  S.  (2018).  Uji
Aktivitas  Kandungan  Antioksidan Pada Daun Bangun-Bangun ( Plectranthus amboinicus ) Secara Spektrofotometri Ultraviolet- Visible. JURNAL FARMASIMED (JFM) , 1 (1), 16-20. https://doi.org/10.35451/jfm.v1i 1.90
Widodo.  (2009). Pemberian  Makanan, Suplemen  dan  Obat  pada  Anak . Jakarta: EGC