© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## PELATIHAN PEMBUATAN DAUN KELOR MENJADI BUBUK MINUMAN TEH
Heru Winarno 1 , Rifki Haryadi 2
1) Teknik Industri, Universitas Serang
Raya 2) Teknik Industri, Universitas Serang Raya
*Corresponding author Rifki Haryadi Email :
rifkiharyadi31@gmail.com

## Abstraksi
Perkembangan ilmu dan sains tentang kewirausahaan memberikan dampak terhadap  usaha  baru  dan  memberi  pengaruh  baik  dan  kontribusi  positif  di masa pandemic terutama  dalam  kegiatan  peningkatan  kualitas  pada proses kegiatan pelatihan  pembuatan daun kelor menjadi bubuk teh sangat bagus untuk masyarakat yang ingin melakukan usaha, baik usaha rumahan atau  industri  selama pandemic termasuk  pembelajaran  yang  sangat bermanfaat. Daun kelor memiliki potensi yang sangat baik untuk melengkapi kebutuhan  nutrisi  dalam  tubuh.  Kelor  dapat  dijadikan  salah  satu  komoditi andalan  untuk  dapat  dikembangkan  secara  lebih  baik.  Peluang  untuk berinvestasi  dalam  bidang  ini  juga  cukup  terbuka  lebar  karena  sektor  ini belum dimanfaatkan secara maksimal. Hal tersebut menjadi tantangan bagi masyarakat  sebagai  peran  utama  dalam  proses  kewirausahaan.  Untuk mengembangkan  dan  meningkatkan  kemampuan  masyarakat  dalam mengintegrasikan  teknologi  pada  pembelajaran  merupakan  upaya  yang mutlak dilakukan. Fokus utama program pengabdian ini adalah memberikan sosialisasi  dan  pelatihan  baik  secara  teori  maupun  praktik  dalam pengembangan pelatihan pembuatan daun kelor menjadi bubuk minuman teh yang bertujuan untuk memberdayakan dan meningkatkan keterampilan masyarakat  untuk  berwirausaha  khususnya  pada  Kampung  Tonjong Kecamatan  Kramatwatu  Kota  Serang.  Target  khusus  yang  diharapkan tercapai  melalui  program  pengabdian  ini  yaitu  perbaikan  kualitas masyarakat yang awam akan manfaat daun kelor, peningkatan kompetensi kewirausahaan  dan  pengembangan  profesionalisme  masyarakat  yang awalnya mayoritas berprofesi sebagai petani kini kita arahkan untuk menjadi seorang  wirausahawan  teh  daun  kelor  agar  bisa  memanfaatkan  potensi daun  kelor  yang  melimpah  dan  kelak  dapat  menambah  penghasilan. Adapun  metode  yang  digunakan  untuk  mencapai  tujuan  tersebut  adalah metode pemberian materi pelatihan kewirausahaan dan praktikum langsung di masyarakat.
Kata kunci : kewirausahaan,daun kelor, mengintegrasikan, pelatihan

## Abstract
The  development  of  science  and  science  about  entrepreneurship  has  an impact  on  new  businesses  and  has  a  good  influence  and  positive contribution  during  the  pandemic,  especially  in  quality  improvement activities in the training process for making Moringa leaves into tea powder, which is very good for people who want to do business, either home-based or industrial. during a pandemic including  very useful learning.  Moringa leaves have  excellent  potential  to  complement  the  nutritional  needs  of  the  body. Moringa can be used as one of the mainstay commodities to be developed better. Opportunities to invest in this sector are also quite wide open because this sector has not been fully utilized. This is a challenge for the community as the  main  role  in  the  entrepreneurial  process.  To  develop  and  improve  the community's ability to integrate technology in learning is an absolute effort to do.  The  main  focus  of  this  service  program  is  to  provide  socialization  and training both in theory and practice in the development of training in making Moringa leaves into tea drink powder which aims to empower and improve community  skills  for  entrepreneurship,  especially  in Tonjong Village, Kramatwatu District, Serang City.  Specific  targets  that  are  expected  to  be achieved  through  this  service  program  are  improving  the  quality  of  the community,  increasing  entrepreneurial  competence  and  developing community professionalism.
Keywords: entrepreneurship, Moringa leaves, integrating, training
© 2022 Penerbit PKN STAN Press. All rights reserved
Winarno H, dkk, Jurnal Keuagan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 4 Nomor 1, Bulan Maret Tahun 2022 : Halaman 58
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## PENDAHULUAN
Kecamatan  Kramatwatu  adalah  salah  satu kecamatan  yang  berada  di  Kota  Serang,  Provinsi Banten,  Indonesia.  Di  kecamatan  ini  terletak sebelah  barat  yang  berbatasan  dengan  wilayah kabupaten  Serang.  Di  sebelah  utara  kecamatan Kramatwatu  terdapat  kecamatan  Kasemen  yang merupakan  Kota  Kuno  Banten  yang  dahulunya merupakan pusat pemerintahan. Kegiatan pengabdian
masyarakat di kecamatan Kramatwatu  hanya  ditempatkan  di  kampung Tonjong  yakni  kelompok  9  Kuliah  Kerja  Mahasiswa (KKM).  Kelompok  ini  memiliki  jumlah  mahasiswa sebanyak 14 orang.
Melalui observasi, survei lapangan dan wawancara dengan  mitra  kegiatan  pengabdian,  diketahui beberapa  permasalahan  yang  disepakati  oleh pihak  mitra  dan  tim  pelaksana  pengabdian  untuk diselesaikan, salah  satunya dalam bidang  ekonomi dan kesehatan. Mata pencaharian warga kampung  Tonjong  sebagian  besar  adalah  petani, buruh harian lepas, pekerja bangunan dan pekerja diluar  kota,  namun  ada  beberapa  warga  yang berprofesi sebagai PNS dan pegawai swasta.
Kampung  Tonjong  Kramatwatu  memiliki  lahan pertanian  yang  cukup  luas.  Hal  ini  dibuktikan dengan banyaknya petani sebagai mata pencaharian utama, hampir sebagian besar bagian kampung  Tonjong  dikelilingi  oleh  lahan  pertanian dan  perkebunan.  Dengan  kondisi  alam  yang demikian, warga sekitar memanfaatkan lahan yang ada  sebagai  mata  pencaharian,  banyak  warga yang  menjadi  buruh  tani,  buruh  perkebunan,  dan menjadi  pekerja  bangunan.  Oleh  karenanya terdapat  banyak  warga  kampung  Tonjong  yang berada  dalam  ekonomi  menengah  ke  bawah. Banyak  warga  yang  memanfaatkan  lahan tanaman  untuk  dijadikan  makanan  atau  minuman alami yang bermanfaat.
Menurut  hasil  wawancara  kepada  setiap  warga  di desa  tersebut,  selain  banyaknya  warga  yang berada dalam garis ekonomi menengah ke bawah juga  banyaknya  para  generasi  muda  yang  hanya berpendidikan  sampai  tingkat  SMA/SMK  dan  tidak melanjutkan keperguruan tinggi. Hal tersebut terjadi karena  kurangnya  kesadaran  generasi  muda  akan pentingnya pendidikan, dan keterbatasan ekonomi. sehingga  generasi  muda  yang  diharapkan  dapat memulihkan  perekonomian  tidak  mampu  banyak merubah  keadaan.  Masalah  kesehatan  menjadi
prioritas  apalagi  semenjak  adanya pandemic corona yang memungkinkan masyarakat kampung Tonjong  harus  hidup  sehat,  disiplin  kesehatan  dan mengonsumsi  makanan  dan  minuman  yang  sehat saat pandemic berlangsung.
Berdasarkan uraian analisis situasi dengan mempertimbangkan  masalah  yang  dihadapi  mitra KKM,  dapat  diketahui  bahwa  titik  berat  masalah mitra  KKM  terletak  pada  minimnya  lapangan pekerjaan  dan  kesadaran  masyarakat  akan pentingnya kesehatan lingkungan selama pandemic . Untuk menanggulangi masalah tersebut, kelompok  KKM mengusulkan  alternatif pemecahan masalah  melalui  kegiatan  pelatihan  sosialisasi kewirausahan dan kesehatan.
Berdasarkan  kesepakatan  bersama  dalam  rapat internal  kelompok  KKM,  maka  diputuskan  kegiatan pelatihan  kewirausahaan  dan  kesehatan  dipilih pelatihan  pembuatan  daun  kelor  menjadi  bubuk minuman teh untuk para warga khususnya ibu-ibu di kampung  Tonjong.  Dipilihnya  daun  kelor  sebagai bubuk  untuk  minuman  teh  karena  di  daerah  ini terutama  di  pinggiran  lahan  perkebunan  banyak sekali tanaman daun kelor yang belum dimanfaatkan  secara  maksimal  oleh  warga. Apalagi  di  saat pandemic seperti  ini  minuman hangat  (teh  sehat  dan  alami)  sangat  dibutuhkan untuk  menjadi  imun  dan  kekebalan  tubuh  dan menjadi  minuman alternative untuk  kesehatan. Tujuan yang lainnya selain memberi pelatihan, juga menginformasikan bahwa minuman sehat  di mana saja  dapat  dibeli.  Selanjutnya  akan  melakukan kegiatan  pendampingan  jika  ada  yang  ingin mencoba  memproduksi  minuman  bubuk  teh tersebut untuk digunakan sebagai usaha sampingan demi menambah pendapatan keluarga.

## PEMBAHASAN Metode dan Pendekatan
Kegiatan KKM bertemakan pemberdayaan masyarakat melalui pembangunan ekonomi  kreatif ini  dilakukan  dengan  melakukan  pelatihan kewirausahaan yang disampaikan oleh praktisi atau pemateri  yang  memahami  tentang  khasiat  dan kegunaan daun kelor menjadi bubuk minuman teh yang  bermanfaat  dan  dengan  harapan  peserta KKM  yang  diharapkan  mendapatkan  lebih  banyak pengetahuan  dan  pengalaman  dalam  menjalani
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
kegiatan  pelatihan.  Metode  yang  digunakan adalah  pemberian materi  dan  praktikum pelatihan yang  diikuti  25  peserta,  seperti  Ibu  Rumah  tangga, Ketua RW, Ketua RT dan warga. Metode pemberian materi  ini  merupakan  metode  pelatihan  dalam bidang  kewirausahaan.  Pelatihan  kewirausahaan adalah kunci pengembangan usaha untuk mampu merencanakan,  menciptakan  dan  melaksanakan satu program kegiatan usaha. Sementara pembelajaran  praktikum  merupakan  suatu  proses untuk  meningkatkan  keterampilan  peserta  dengan menggunakan  berbagai  metode  yang  sesuai dengan keterampilan yang diberikan dan peralatan yang digunakan. Selain itu, pembelajaran praktikum merupakan suatu proses pendidikan yang berfungsi  membimbing  peserta  didik  secara sistematis dan terarah untuk dapat melakukan suatu ketrampilan.

## Gambar 1. Tim peserta KKM, dosen pembimbing serta beberapa peserta pelatihan
Langkah langkah pembuatan bubuk teh pada saat kegiatan pelatihan:
1. Pertama-tama  ambil  daun  kelor  yang  masih muda, lalu cuci hingga bersih.
2 . Pisahkan daun dari rantingnya, dan pisahkan juga dari  daun  yang  kuning.  Yang  diambil  daun-daun yang hijau.
3.  Diangin-anginkan  selama  3  hari  (dengan  cuaca bagus),  tanpa  terkena  sinar  matahari.  Lalu  dioven dengan suhu  130ºC  dengan waktu  kurang lebih  10 menit, untuk menghilangkan kadar air yang tersisa .
4 . Setelah  selesai  dioven,  hancurkan  daun  teh sampai  halus,  lalu  masukkan  bubuk  teh  ke  dalam kemasan  celup  yang  sudah  disiapkan,  dengan berat 2.5gr per bubuk teh celup .
5 . Masukkan  ke  dalam  kemasan  kotak  dengan masing-masing berisikan 10 bubuk teh celup.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan KKM yang dilakukan mahasiswa Universitas Serang  Raya  (UNSERA)  merupakan  program kegiatan  akademik  dalam  rangka  pengabdian masyarakat. Kegiatan ini dilakukan untuk mencapai Tridharma  Perguruan  Tinggi  yakni  memajukan masyarakat  desa  dalam  rangka  meningkatkan kemampuan  untuk  meningkatkan  kesejahteraan rakyat.
Tabel  1.  Alat  dan  bahan  pembuatan  bubuk  teh daun kelor
Winarno H, dkk, Jurnal Keuagan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 4 Nomor 1, Bulan Maret Tahun 2022 : Halaman 60
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
No  Nama Alat dan Bahan Banyaknya 1 2 3 4 5 6 Daun Kelor Oven Nampan Stiker Kotak Kemasan Kantong  Saring  Teh Celup 500 gram 1 buah 2 buah 60 pcs 60 pcs 600 pcs Contoh Produk :
Gambar 2. Contoh teh kemasan daun kelor Tabel 2. Daftar harga bahan baku No Nama Bahan Baku Banyaknya Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp) 1 2 3 4 Daun Kelor Stiker Kotak Kemasan Kantong Saring Teh Celup 500 gram 60 pcs 60 pcs 600 pcs 0 2.000 3.000 120 0 120.000 180.000 72.000 Total biaya bahan baku            372.000

## Perkiraan Pendapatan
Total Biaya Bahan Baku = Rp. 372.000 Total Penjualan Teh Celup Daun Kelor =  Total  Kotak  x  Harga Penjualan = 60 kotak x 10.000 = Rp. 600.000 Keuntungan yang  =  Penjualan – Harga
didapatkan Bahan Baku =  Rp.  600.000 – Rp.
372.000 = Rp. 228.000
Terjun  ke  masyarakat  bagi  mahasiswa  merupakan tingkat  pembelajaran yang sangat  berharga  untuk mengimplementasikan  apa  yang  telah  dibekalkan di  perguruan  tinggi.  Sehingga  diharapkan  dapat memahami  potensi  masyarakat  serta  mampu memecahkan masalah yang ada di desa.
a. Target yang dicapai
Setelah  melakukan  pelatihan  kewirausahaan pembuatan  teh  bubuk  dari  daun  kelor  oleh  KKM kelompok 9, harapan yang diinginkan oleh peserta KKM adalah pelatihan  berjalan lancar dan peserta pelatihan  dapat  menerima  inti  dari  pelatihan tersebut.  Materi  yang  disampaikan  oleh  praktisi sudah  dapat  diterima  dengan  baik  oleh  peserta dan  peserta  dapat  memahami  dan  peserta berminat  menjalankan  usaha  pembuatan  teh bubuk  untuk  penambahan  penghasilan  mereka. media  penjualan  setelah  praktikum,  produk  yang dihasilkan  sebanyak  60  kotak  ukuran  sedang. Kelompok  KKM  menjual  dengan  harga  Rp. 10.000/kotak,1  kotak  berisi  10  biji  teh  celup,  yang dipasarkan  secara  langsung  ke  masyarakat  di tempat umum seperti alun-alun kota Serang, sekitar masjid agung  Banten dan tempat umum lainnya.
b. Kegiatan pemasaran
Kegiatan pemasaran  yang diilakukan oleh kelompok KKM adalah dengan cara terjun langsung ke  masyarakat,  mempromosikan  produk  ke masyarakat  secara  tatap  muka,  gunanya  supaya masyarakat  mengetahui  jika  ada  kelompok  KKM dari  UNSERA  yang  sedang  melakukan  pelatihan pembuatan  teh  bubuk  dari  daun  kelor  yang dilakukan  di  kampung  Tonjong,  dan  berharap masyarakat  bisa  menerima  dan  membeli  produk yang  kelompok  KKM  tawarkan  tersebut.  Sasaran pemasarannya  yaitu  ibu-ibu  rumah  tangga  dan warung-warung  rumah  makan  yang  pastinya sangat  memerlukan  minuman  teh  alami  untuk menjaga kesehatan selama pandemi.
Kegiatan pemasaran dilakukan di dua tempat dan anggota KKM dibagi menjadi dua kelompok 1. Hari pertama, 01 Juli 2021
Hari  pertama  penjualan  dilakukan  oleh kelompok pertama, peserta  KKM memasarkan di  Masjid  Agung  Banten  mulai  pukul  15.30 – 17.00  dengan  target  25  kotak  terjual  dan pendapatan Rp. 250.000.
2. Hari kedua, 02 Juli 2021 Hari kedua penjualan dilakukan oleh kelompok kedua,  peserta  KKM memasarkan di  Alun-alun
Winarno H, dkk, Jurnal Keuagan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 4 Nomor 1, Bulan Maret Tahun 2022 : Halaman 61
© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
Serang mulai pukul 15.30 – 17.30 dengan target 35 sacet terjual dan pendapatan Rp. 350.000.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Beberapa  hal  yang  dapat  disimpulkan  dari keseluruhan hasil kegiatan kemitraan ini antara lain:
a. Secara  keseluruhan  program  telah  berjalan 100%, artinya semua tahap kegiatan kemitraan telah  dilakukan  dengan  sebaik-baiknya  mulai dari tahap awal hingga tahap akhir.
b. Pencapaian luaran seluruh panitia untuk warga kampung  Tonjon  yang  diharapkan  dapat tersampaikan
dengan baik akhirnya
terlaksana.
c. Warga  kampung  Tonjong  menerima  dengan baik  pelatihan  yang  sudah  dilakukan  oleh peserta KKM.
d. Warga  kampung  Tonjong  berniat  untuk menjadikan  daun  kelor  untuk  dijadikan  bubuk teh    yang  diproduksi  sendiri  ini  dapat  mereka lanjutkan
untuk
menjadikan
sumber
penghasilan mereka

## PUSTAKA
Maryam,  N.B.,  Lilik,  S.  2020,  Pembuatan  Teh  Herbal  Dari Daun  Kelor  Untuk  Meningkatkan  Daya  Tahan  Tubuh Selama Pandemi Covid-19 Di Kecamatan  Limo, Jurnal Universitas  Muhammadiyah  jakarta ,  (Online),  E-ISSN: 2714-6286 ( https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat/art icle/download/7966/4753, diakses 7 oktober 2020). Nurhayati.,  Syiril,  I.,  Asmawati.,  Marianah.,  Adi,  S.,  dan Jahidin.  2021, Pelatihan Pembuatan Teh Kelor Sebagai Upaya  Menjaga  Imunitas  Tubuh  Selama  Masa Pandemi  Covid-19, Jurnal  Pengabdian  Masyarakat Berkemajuan , (Online),  Vol. 4,  No. 2,  April 2021 E-ISSN: 2614-526X
(https://journal.ummat.ac.id/index.php/jpmb/article/vi ew/4659, diakses 15 april 2021).
Luqman, A.G., Sri, D., dan Arina, N.E.  2020, Karakteristik Teh Herbal  Daun  Kelor  (Moringa  oleifera)  dengan Pengkayaan  Kolagen  Ikan, Jurnal  Pengabdian Masyarakat  Berkemajuan ,  (Online),  Vol.  4,  No.  2,  Thn.
2020 (http://journal.upgris.ac.id/index.php/jiphp, diakses 2020).
Aminah, S., Ramdhan, T., Yanis, M. 2015. Kandungan Nutrisi dan  Sifat  Fungsional      Tanaman  Kelor  (Moringa oleifera). Buletin Pertanian Perkotaan. Vol. 5 (2): 35 – 44. Isnan, W., M., Nurhaidah. 2017. Ragam Manfaat Tanaman Kelor  (Moringa  Oleifera  Lamk.)  Bagi  Masyarakat.  Info Teknis EBONI. Vol. 14 (1): 63 – 75.
Foild  N,  Makkar  HPS  &  Becker.  (2007).  The  Potential  Of Moringa  Oleifera  for  Agricultural  and  Industrial  Uses. Mesir: Dar Es Salaam Simbolan  JM,  M  Simbolon,  N  Katharina.  (2007).  Cegah Malnutrisi dengan Kelor. Yogyakarta: Kanisius.