## Journal of SERVITE
Volume 5 No. 2, Desember 2023, p 114 - 124 ISSN: 2714-5220 (cetak), ISSN: 2716-2133 (online) DOI : https://doi.org/10.37535/1020054220235 https://journal.lspr.edu/index.php/servite/
Jln. Arteri Pondok Indah No.11, Kebayoran Lama Utara. Jakarta Selatan 12240. Email: alamat email corresponding author Article History Submitted May 2023, Accepted June 2023, Published August 2023

## Alih Inovasi Produksi Bersih Kulit Singkong dan Pemanfaatannya Menuju Ekonomi Hijau
Nurhayati 1, Rustono Farady Marta 2 , Risqi Inayah Dwijayanti 3
Melkisedek Luahambowo 4 , Ferdinand Agustinus 5 , Maichel Chinmi 6 1,4 Fakultas Teknik, Universitas Satya Negara Indonesia 2,3,5 Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Satya Negara Indonesia 6 Fakultas Ilmu Sosial dan Humaniora, Universitas Bunda Mulia

## ABSTRAK
Kulit singkong merupakan pembalut umbi songkong setelah kulit luar, bagian kulit luar tipis berwarna merah muda dan pada bagian dalamnya berwarna putih. Kulit singkong selalu dibuang kelingkungan dari UMKM  Akopa. Tidak  disadari  bahwa  kulit  singkong  terdapat  kandungan  karbon  (C)  sebesar  59,31%, hydrogen (H) sebesar 9,78%, oksigen (O) sebesar 28,74%, nitrogen (N) sebesar 2,06%, sulfur (S) sebesar 0,11% dan air (H 2 O) sebesar 11,4%.  Berdasarkan kandungan dari kulit singkong diatas maka masih dapat dimanfaatkan menjadi produk olahan lain seperti makanan ringan yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi , salah  satunya  yaitu  menjadi  kripik  singkong.  Memang  terlihat  sederhana  apabila  melihat  proses pengolahan kulit singkong menjadi kripik salah satu penerapan ilmu produksi bersih dari pemanfaatan limbah  singkong.  Peserta  selain  dilatih  membuat  kripik  singkong  juga  diberikan  pengetahuan  tentang kandungan kulit singkong serta cara menjaga kelestarian lingkungan. Hasil pelatihan yaitu diketahui nilai tambah  ekonomi  dari  pengolahan  kulit  singkong  menjadi  kripik  sebesar  Rp  137.000,-  dari  6  kg  kulit singkong basah, rasa kripik singkong yang  disukai adalah rasa pedas sebesar 52%. Meningkat pengetahuan peserta tentang kandungan sianida dalam kulit singkong sebesar 20% menjadi 80% dan mengetahui cara menghilangkan kandungan sianida kulit singkong sebesar 24% menjadi 76% dari jumlah peserta sebanyak 25 (dua puluh lima orang). UMKM sejatinya menigkatkan perekonomian dari masyarakat sekitar selain itu juga dapat meminimalisir sampah buangan (kulit singkong) untuk meningkatkan nilai tambah ekonomi hijau di Indonesia.
Kata kunci: Produksi bersih, Singkong, Kulit dan kripik singkong, Sianida, Ekonomi Hijau

## ABSTRACT
Cassava skin is a dressing for cassava tubers after the outer skin, the thin outer skin is pink and the inside is white. Cassava skin is always thrown into the environment from UKM Akopa. Even though cassava peel still contains carbon (C) of 59.31%, hydrogen (H) of 9.78%, oxygen (O) of 28.74%, nitrogen (N) of 2.06%, sulfur (S) of 0.11% and water (H2O) of 11.4%. Based on the content of the cassava peel above, it can still be used to make other processed products such as snacks which have high economic value, one of which is cassava chips. The process of processing cassava peels into chips does seem simple, one of the applications of clean production science from the utilization of cassava waste. Apart from being trained in making cassava chips, participants were also given knowledge about the content of cassava peels and how to preserve the environment. The result of the training is that it is known that the economic added value of processing cassava skins into chips is Rp. 137,000.-  from  6  kg  of  wet  cassava  skins,  the  preferred  taste  of  cassava  chips  is  spicy  by  52%.  Increasing participants'  knowledge  about  the  cyanide  content  in  cassava  peels  by  20%  to  80%  and  knowing  how  to remove the cyanide on cassava peels by 24% to 76% of the total number of participants of 25 (twenty five people). UMKM actually improve the economy of the surrounding community while also minimizing waste (cassava peels) to increase the added value of the green economy in Indonesia.
Keywords: clean production, cassava, cassava skin and chips, cyanide, Green Economy

## PENDAHULUAN
Umbi kayu menjadi makanan pokok nomor tiga setelah padi dan sagu di Indonesia, selain menjadi makanan pokok ubi sering digunakan untuk  makanan ringan lainnya (Alim et al., 2019). Banyaknya ubi kayu yang digunakan menandakan banyaknya kulit singkong yang terbuang (Rustantono et al., 2022).   Dalam 1 (satu) kg ubi kayu menghasilkan kulit singkong (limbah) sebesar 20% atau 0,2 kg kulit singkong yang terbuang. Pada umumnya kulit singkong dimanfaatkan dalam dunia usaha pangan ternak, pembuatan kompos dan biogas  (Indrianeu  et  al.,  2019).  Kulit  singkong  masih  mengandung  sianida  sehingga kurang  baik  dalam  penggunaan  pembuatan  kompos.(Elfira  Maya  Sari  &  Nurfajriah, 2022).
Selain  mengandung  sianida  kulit  singkong  juga  terkandung  karbon  (C)  sebesar 59,31%, hydrogen (H) sebesar 9,78%, oksigen (O) sebesar 28,74%, nitrogen (N) sebesar 2,06%, sulfur (S) sebesar 0,11% dan air (H 2 O) sebesar 11,4. Selain itu dalam100 gram kulit singkong terdapat terkandung 8,11 gram protein, 15,20 gram mengandung  serat kasar,    0,22  gram  mengandung  pektin      1,29  gram  lemak  dan    0,63  gram  kandungan kalsium (Sari & Astili, 2018)
Berdasarkan penelitian sebelumnya bahwa limbah kulit singkong dalam 1 (satu) kilogram  singkong  terdapat  limbahnya  sebanyak  15  sd  20%  (Febrina  et  al.,  2020). Limbahnya  ini  masih  dapat  diproses  menjadi  produk  makanan  ringan  yang  dapat meningkatkan perekonomian masyarakat Indonesia (Rohimah & Kurnia, 2021).
Proses utama adalah menghilangkan sianida yng terdapat dalam kulit singkong tersebut  dengan  proses  pengurangan  sianida  melalui  perendaman,  perebusan  dan penggorengan  kulit  singkong  dapat  diproses  menjadi  produksi  makanan  ringan  yang memiliki daya jual (Indriyati et al., 2022). Dengan pemanfaatan kulit singkong menjadi makanan  ringan  (  kripik  kulit  singkong)  dan  minyak  sisa  hasil  penggorangannya (jelantah)  dapat  digunakan  sebagai  lilin  wangi  (Marta  et  al.,  2022).  Hal  ini  mengubah limbah  menjadi  berkah  karena  menambah  mendapatan  dan  tentunya  dapat  menjaga pencemaran  lingkungan  khususnya  tanah  dari  pencemaran  sianida  sehingga  green ekonomi berjalan dengan baik dan menghasilkan manfaat tinggi terhadap perkonomian UKM Kripik Kaca Akopa (Hilman & Dewi, 2023).
Keripik/kripik merupakan salah satu jenis makanan ringan yang diiris tipis dari umbi-umbian,  sayuran,  atau  buah-buahan  yang  diolah  dengan  digoreng  menggunakan minyak  nabati (Sofi  &  Elisabeth,  2022) .  Agar  mendapatkan  rasa  yang  lebih  gurih  dan renyah  biasanya  akan  dicampur  dengan  adonan  tepung  yang  diberi  bumbu  berupa rempah (Supristiwendi et al., 2018) .

## Gambar 1. Contoh olahan keripik yang telah dikemas
Kandungan bahan baku keripik biasanya bersifat sementara karena daya simpan dan  kualitas  dari  bahan  keripik  terbatas (Riawati  &  Nurcahyaning,  2019) ,  sementara hasil  panen  relative  besar  jumlahnya.  Dengan  demikian  perlu  alternatif  dalam pengolahan  hasil  panen  yang  berlebih (Molenaar,  2020) .  Salah  satunya  yaitu  panen singkong banyak menghasilkan kripik singkong dan limbah kulit singkong. Limbah kulit singkong  dapat  digunakan  menjadi  keripik  sehingga  perlu  penanganan  dalam  daya simpat sisaan proses pengolahan umbi singkong. (Widyastuti, 2019).
Ilmu strategi yang mengelola lingkungan mempunyai kecenderungan pencegahan berkesinambungan serta  terintegrasi untuk mempunyai tujuan untuk mengurangi risiko tidak baik pada manusia dan lingkungan adalah produksi bersih (Sri Gusty et al., 2019). Dalam  keterangannya  Kementerian  Lingkungan  Hidup  mengutarakan  bahwa  strategi untuk  mengelola  lingkungan  yang  bersifat  mengurangi  dengan  produksi  bersih, sekiranya diterapkan secara berkelanjutan dari setiap ujung dan melibatkan semua yang terkait  dengan  setiap  proses  seperti  produksi,  produk  dan  jasa  dalam  rangka meningkatkan efisiensi pemanfaatan sumber daya alam yang ada, dengan hal tersebut akan mengurangi bahkan mencegah lingkungan tercemar juga mengurani pembentukan limbah  beserta  sumbernya  sehingga  dapat  mengurangi  risiko  yang  memberi  dampak buruk  pada  kesehatan  dan  keselamatan  hidup  manusia  juga  kerusakan  lingkungan (Azeharie et al., 2022).
Produksi bersih dimaksudkan sebagai hal yang utama atau core value yang dipakai dalam  mengelola  lingkungan  dengan:  pencegahan,  terpadu,  peningkatan  efisiensi, minimisasi resiko (Wicaksana et al., 2022). Kaitan dengan kelola industri, produksi bersih berusaha  untuk  meningkatkan  efisiensi  pemakaian  bahan  dasar  atau  baku,  energi, mencegah atau mencari pengganti bahan - bahan berbahaya dan beracun menjadi bahan yang  aman  atau  natural,  dalam  pengurangan  kadar  racun  semua  emisi  dan  limbah sebelum meninggalkan proses (Fitriyanti et al., 2019). Lalu pada produk, produksi bersih ini  mempunyai  tujuan  untuk  mengurangi  hal  buruk  pada  lingkungan  sekeliling  dalam
proses  pendauran  hidup  produk,  mulai  dari  pengambilan  bahan  baku  sampai  ke pembuangan pada akhirnya setelah produk tersebut tidak digunakan (Ismayana et al., 2022)
Tujuan  dari  pengabdian  pada  masyarakat  yaitu  memberikan  pengetahuan  dan pelatihan  bagaimana  memanfaatkan  limbah  kulit  singkong  dari  produksi  kripik  kaca merk akopa (Farady Marta et al., 2022) menjadi produk olahan pengolahan produksinya berdaya jual sehinga dapat menaikan pendapatan sekaligus memberikan edukasi tentang kandungan kulit singkong serta bagaimana menjaga kelestarian lingkungan (Briandana et al., 2022) . Berikut adalah beberapa gambaran dari UMKM Akopa (Marta, 2019) :

## Gambar 2. Contoh Pengolahan Makanan Ringan Di UMKM Akopa
Luaran  yang  diharapkan  dari  kegiatan  tersebut  antara  lain:  (1)  Pemilik  UMKM Akopa,  masyarakat  sekitar  mengetahui  tentang  limbah  kulit  singkong  bahayanya  di lingkungan  jika  dibiarkan;  (2)  Pemilik  UMKM  dan  masyarakat  mengetahui  cara menghilangkan  sianida  dalam  kandungan  kulit  singkong;  (3)  Pemilik  UMKM  dan masyarakat  mengetahui  cara  membuat  olahan  berbahan  baku  kulit  singkong  menjadi kripik kulit singkong yang memiliki daya jual sebagai makanan ringan (Farady Marta et al., 2020) .

## METODOLOGI PELAKSANAAN
Lokasi pelatihan di kediaman mitra slipi grogol utara Jakarta Selatan, sedangkan waktu diselenggaranya  pelatihan  berdasarkan  surat  LPPM  USNI  mulai  1  Desember  sampai dengan 19 Desember 2022. Pelatihan dilakukan terhadap pemilik usaha kecil menengah keripik singkong kaca merek akopa beserta karyawannya. Selain pemilik dan karyawan juga  pelatihan  dilakukan  di  warga  setempat  lokasi  usaha  yang  terdiri  dari  PKK  dan karang taruna.

## Gambar 3. Bagan pembuatan Kripik Kulit Singkong

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelatihan kripik kulit singkong diikuti oleh 25 (dua puluh lima) orang peserta pelatihan terdiri dari 5 orang dari UMKM kripik kaca Akopa, Ibu PKK dan karang tarunadan warga masyarakat  yang  berminat  mengikuti  pelatihan.  Pengukuran  keberhasilan  pelatihan berdasarkan hasil kuisioner pree test dan posttest saat pelatihan. Adapun kuisioner yang diberikan ke peserta pelatihan terdiri atas pertanyaan  (1). Apakah saudara mengetahui tentang makanan ringan yang menggunakan bahan baku dari singkong dengan pilihan jawaban: Ya dan Tidak, (2) Apakah saudara menyukai makanan ringan yang berbahan baku dari singkong dengan pilihan jawaban: Ya dan Tidak, (3) Makanan ringan berbahan baku singkong yang saudara pernah makan berasal dari bagian dengan pilihan jawaban: umbi dan Kulit bagian dalam singkong, (4) Makanan ringan berbahan baku singkong yang saudara pernah makan memiliki citarasa dengan pilihan jawaban: Ya dan Tidak, (5) Cita rasa apa yang saudara sukai dengan pilihan jawaban: Asin, Manis  dan Pedas, (6) Apakah saudara pernah memakan makanan ringan berbahan baku dari kulit singkong dengan pilihan jawaban: Ya dan Tidak, (7) Jika saudara belum pernah memakan makanan ringan berbahan  baku  kulit  singkong  dengan  pilihan  jawaban  karena  belum  pernah  lihat kripiknya  dan  Takut  bahaya  jika  dimakan,  (8)  Jika  saudara sudah  pernah apakah saudara menyukainya kripik tersebut dengan pilihan jawaban : Ya dan Tidak, (9) Apakah
Kulit singkong
Pengupasan kulit ari singkong. Pencucian dan perendaman kulit singkong bagian dalam selama 8 jam dalam air.
Tiriskan kulit singkong dan rebus dalam air mendidih selama 10 menit.
Angkat dan tiriskan kulit hasil rebusan
Setelah dingin, potong sesuai bentuk yang diinginkan dan masukan dalam tepung terigu, sagu, ketumbar, garam secukupnya dengan cara di tekan-tekan sehingga tepung yang diberi bumbu dapat menempel dalam kulit singkong.
Goreng dalam minyak panas kulit singkong yang telah diberi tepung.
Keripik singkong siap disajikan.
sauadara mengetahui kandungan kulit singkong memiliki unsur sianida dengan pilihan jawaban  :  Ya  dan  Tidak,  (10)  Apakah  saudara  mengetahui  cara  menghilangkan  atau mengurangi kandungan sianida dengan pilihan jawaban : Ya dan Tidak.
Gambar 4. Gambar pelatihan pembuatan kripik kulit singkong
Hasil tes pengetahuan sebelum dan setelah pelatihan tentang kulit singkong dan hasil  olahannya  diperoleh  sebagai  berikut:  Pada  pertanyaan  (1)  Apakah  saudara mengetahui tentang makanan ringan yang menggunakan bahan baku dari singkong yang menjawab ya sebelum pelatihan sebanyak 22 (dua puluh dua) orang dan yang menjawab ya  setelah  pelatihan  meningkat  sebanyak  25  orang  dengan  kenaikan  sebesar  12%
tentang  saudara  mengetahui  tentang  makanan  ringan  yang  menggunakan  bahan  baku dari singkong. Pertanyaan (2) tentang Apakah saudara menyukai makanan ringan yang berbahan baku dari singkong yang menjawab ya sebelum dan setelah pelatihan sebanyak 25 (duapuluh lima) orang atau 100% peserta menyukai makanan ringan berbahan baku singkong. Pertanyaan (3) makanan ringan berbahan baku singkong yang saudara pernah makan  berasal  dari  bagian  dengan  pilihan  jawaban:  umbi  dan  Kulit  bagian  dalam singkong  yang  menjawab  umbi  sebanyak  sebelum  pelatihan  sebanyak  24  (dua  puuh empat) orang dan setelah pelatihan menjadi 20 (dua puluh) orang yang memakan umbi singkong, sehingga hasil kuisioner tenatng pengetahuan mengenai makanan ringan tidak hanya  dari  umbi  singkong  saja  mereka  jadikan  makanan  ringan  dengan  penurunan sebesar 16%.
Bagi  yang  memakan  makanan  dari  kulit  singkong  sebanyak  1  (satu)  orang sebelum pelatihan dan setelah pelatihan peserta mengetahui bahwa kulit singkong dapat dijadikan  makanan  ringan  sebanyak  5  (lima)    orang.  Dengan  demikian  terjadi peningkatan  sebesar  16%  peserta  mengetahi  kulit  singkong  dapat  di  konsumsi  dan menjadi makanan ringan. Pada pertanyaan (4) tentang  makanan ringan berbahan baku singkong yang saudara pernah makan memiliki citarasa dengan pilihan jawaban: Ya dan Tidak. Peserta yang memilih ya sebelum pelatihan sebanyak 23 (duapuluh tida) orang dan yang menjawab tidak sebanyak 2 (dua) orang. Selanjutnya setelah pelatihan yang menjawab  ya  untuk  makanan  ringan  berbahan  baku  singkong  yang  saudara  pernah makan memiliki citarasa sebanyak 24 (duapuluh empat) orang dengan yang menjawab ya dan tidak sebanyak 1(satu) orang dengan kenaikan tentang makanan ringan berbahan baku singkong yang saudara pernah makan peserta yang memiliki rasa sebanyak 4%.
Pertanyaan (5) tentang cita rasa apa yang saudara sukai dengan pilihan jawaban: Asin, Manis  dan Pedas, yang menjawab rasa asin sebanyak 7 (tujuh) partisipan, manis sebanyak  8  (delapan)  orang  dan  yang  menjawab  pedas  sebanyak  9  (Sembilan)  orang. Setelah dilakukan pelatihan dan mencicipi rasa dari makanan dari singkong dengan rasa asin sebanyak 7 (tujuh) orang, yang menyukai manis sebanyak 5 (lima) peserta dan yang menyukai  rasa  pedas  sebanyak  13  (tigabelas)  orang  dengan  kenaikan  peminatan  rasa untuk rasa pedas 16% dan terjadi penurunan untuk yang menyukai rasa manis sebesar 12%.
Pertanyaan  (6)  yang  menanyakan  Apakah  saudara  pernah  memakan  makanan ringan  berbahan  baku  dari  kulit  singkong  dengan  pilihan  jawaban:  Ya  dan  Tidak, diperoleh  yang  menjawab  ya  sebelum  pelatihan  sebanyak  4  (empat)  orang  dan  yang menjawab tidak sebanyak 19 (Sembilan belas) orang. Sedangkan setelah pelatihan yang menjawab ya sebanyak 22 (duapuuh dua) orang dan yang menjawab tidak sebanyak 2 (dua) orang. Dengan demikian kenaikan prosentasi tentang pernah memakan makanan ringan berbahan baku dari kulit singkong sebesar 72%.
Pertanyaan  (7)  tentang  jika  saudara  belum  pernah  memakan  makanan  ringan berbahan  baku  kulit  singkong  dengan  pilihan  jawaban  karena  belum  pernah  lihat kripiknya  dan  Takut  bahaya  jika  dimakan  yaitu  yang  menjawab  belum  pernah  lihat kripiknya  sebelum  pelatihan  sebanyak  21  (duapuluh  satu)  orang  dan  yang  menjawab takut  bahaya  jika  dimakan  sebanyak  3  (tiga)  orang.  Setelah  pelatihan  yang  menjawab
karena  belum  pernah  lihat  kripiknya  sebanyak  16  (enambelas)  orang  dan  yang menjawab  takut bahaya jika dimakan sebanyak 4 (empat) orang. Dengan demikian yang menjawab  bahwa  pernah  liat  kripik  kulit  singkong  sebesar  20%  dan  yang  menjawab takut  bahaya  jika  dimakan  sebesar  4%.  Artinya  bahwa  makanan  olahan  dari  kulit singkong di saat ini sudah dimakan dan minati oleh peserta pelatihan yang terdiri pemilik UMKM akopa, ibu PKK, karang taruna dan warga masyarakat yang mengikuti. Pertanyaan (8)  Jika  saudara  sudah  pernah  apakah  saudara  menyukainya  kripik  tersebut  dengan pilihan jawaban : Ya dan Tidak.
Hasil  kuisioner  pada  saat  sebelum  pelatihan  yang  menjawab  saudara menyukainya kripik kulit singkong sebanyak 4 (empat) orang dan yang tidak menyukai sebanyak 17 (tujuh belas) orang. Setelah pelatihan dan menikmati hasil pelatihan yang menyukai  sebanyak  24  (dua  puluh  empat)  orang  sehingga  kenaikan  jumlah  yang menyukai kripik kulit singkong sebeesar 80% dari jumlah peserta atau 1 (orang) yang tidak  menyukai  kripik  kulit  singkong.  Pertanyaan  (9)  Apakah  saudara  mengetahui kandungan kulit singkong memiliki unsur sianida dengan pilihan jawaban : Ya dan Tidak. Hasil kuisoner yang menjawab ya mengetahui kandungan kulit singkong memiliki unsur sianida sebanyak 5 (lima) orang mengetahui ada sianida dan 19 (Sembilan belas) orang menjawab tidak mengetahui dan 1 (satu) orang tidak memilih.
Hasil setelah pelatihan yang mengetahui sianida dalam kandungan kulit singkong sebanyak  20  (dua  puluh)  orang  dan  4  (empat)orang  tetap  tidak  mengetahui  sehingga kenaikan  pengetahui  pesera  terhadap  kandungan  kulit  singkong  mengenai  sianida sebesar 60%. Hasil kuisioner untuk pertanyaan (10) Apakah saudara mengetahui cara menghilangkan  atau  mengurangi  kandungan  sianida  dengan  pilihan  jawaban  :  Ya  dan Tidak adalah yang menjawab sebelum pelatihan sebanyak 6 orang sudah mengetahui dan 18(delapan  belas)  orang  tidak  mengetahui  setelah  pelatihan  peserta  mengetahui  cara untuk menghilangkan   sianida   sebanyak   20 (duapuluh) orang dan yang masih tidak tahu cara menghilangakan sianida sebanyak 5 (lima) orang dengan kenaikan prosentasi pengetahuan tentang menghilangkan sianida sebanyak 56%.
Nilai  ekonomis  kripik  kulit  singkong  diperoleh  sebanyak  3,5  kg  dari  6  kg  kulit singkong  basah  yang  dibuang  pedagang  singkong.  Harga  jual  80  gr  keripik  singkong dalam kemasan plastic seharga Rp 5.000,- sehingga penjualanan keripik kulit singkong sebesar Rp 218.000 dengan modal sebesar Rp 81.000 untuk pembelian minyak goreng, tepung, bumbu-bumbu, pembelian gas dan plastic maka diperoleh keuntungan sebesar Rp  137.000,-  (seratus  tiga  puluh  tujuh  ribu  ).  Sedangkan  minyak  jelantah  dari menggoreng kripik dapat digunakan menjadi lilin wangi yang memiliki daya jual. Dari 1 kg  minyak  menggoreng  kripik  singkong  diperoleh  minyak  jelantah  sebanyak  450  ml. Adapun berikut adalah hasil dari produksi yang telah dilakukan oleh para pelaku UMKM tersebut berupa gambar kemasan dan HAKI.

## Gambar 6 Kemasan Produksi Kemasan dan HAKI
Pengolahan  kripik  berbahan  dasar  kulit  singkong  yang  telah  dilakukan  oleh UMKM  sejatinya  menigkatkan  perekonomian  dari  masyarakat  sekitar  selain  itu  juga dapat meminimalisir sampah buangan (kulit singkong) untuk meningkatkan nilai tambah ekonomi hijau di Indonesia.

## SIMPULAN
Pelatihan olahan sampingan dari kulit singkong diperoleh sejumlah nilai tambah, antara lain:  (1)  Nilai  tambah  dari  pengolahan  kulit  singkong  menjadi  kripik  dan  lilin  wangi sebesar Rp 270.500,- dari 6 kg kulit singkong basah; (2) Kulit singkong dapat dijadikan produk olahan makanan ringan dengan tingkat kesukaan dari peserta pelatihan sebesar 100% dari 25 (dupuluhlima peserta), rasa kripik singkong uag disukai adalah rasa pedas sebesar 52%; (3) Pengetahuan peserta pelatihan tentang kandungan sianida dalam kulit singkong  sebesar  meningkat  dari  20%  menjadi  80%  dan  mengetahui  cara menghilangkan kandungan sianida lama kulit singkong sebesar 24% menjadi 76% dari jumlah peserta sebanyak 25 (dua puluh lima orang). Rekomendasi yang dapat diberikan adalah penggunaan sampah buangan (kulit singkong) dapat meningkatkan nilai tambah ekonomi hijau di Indonesia.

## DAFTAR PUSTAKA
Alim, Z., Aji, J. M. M., & Mustapit, M. (2019). Analisis Rantai Pasokan (Supply Chain) Ubi Kayu (Manihot Utilissima) di Kecamatan Wringin Kabupaten Bondowoso. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 3 (1), 69–83. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2019.003.01.8
Azeharie, S., Sari, W. P., & Irena, L. (2022). Kampanye Komunikasi Lingkungan Untuk Mengurangi dan Mengolah Sampah Pendaki Gunung Gede Pangrango. Journal of Servite , 4 .
Briandana, R., Wahyudi, S., & Farady Marta, R. (2022). Alih Teknologi Komunikasi: Aplikasi Konten Kreatif Melalui Drone Bagi Remaja Karang Taruna Tangerang. Pro Bono Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat | , 2 . https://rmco.id/lihat- foto/megapolitan/25026/mercu-
Elfira Maya Sari, & Nurfajriah, S. (2022). Perbandingan Senyawa Sianida Pada Daun
Singkong Dengan Perendaman Nahco3 Dan Ca(Oh)2. Journal of Research and Education Chemistry , 4 (1), 9. https://doi.org/10.25299/jrec.2022.vol4(1).9332 Farady Marta, R., Rustanta, A., & Fernando, J. (2020). Literasi Sistem Jurnal Berbasis Daring Dan Google Cendekia Di Kalangan Akademisi Starki. Jurnal Komunikasi Profesional , 4 , 83–96. http://ejournal.unitomo.ac.id/index.php/jkp
Farady Marta, R., Steffanie Mega Wijaya Kurniawati, L., Salim, M., & Ana Andung, P.
(2022). Transfer Of Knowledge And Scientific Publication Literacy For Young Lecturer By Pojok Dialektika. In Maret (Vol. 4, Issue 1).
Febrina, L., Amelia, J. R., Soecahyadi, & Mulyawati, I. (2020). Program Pengembangan Desa Mitra (Ppdm) Kementerian Riset, Teknologi Dan Pendidikan Tinggi Tahun Anggaran 2020 . Universitas Sahid.
Fitriyanti, R., Fatimura, M., & Dosen, ). (2019). Aplikasi Produksi Bersih Pada Industri Semen (Vol. 3, Issue 1).
Hilman, M., & Dewi, R. K. (2023). Analisa Pemilihan Supplier Bahan Baku Keripik Kaca Pada Ukm 99 Group Dengan Menggunakan Metode Analytical Hierarchy Process (Ahp) Pada Masa Pasca Pandemi Di Kabupaten Ciamis (Vol. 5, Issue 1). Indrianeu, T., Elgar, ;, & Singkawijaya, B. (2019). Pemanfaatan Limbah Industri Rumah Tangga Tepung Tapioka Untuk Mengurangi Dampak Lingkungan. Jurnal Geografi , 17 .
Indriyati, O., Nurrahmania, V., & Wibowo, T. (2022). Pengolahan Limbah Kulit Singkong Sebagai Upaya Mengurangi Pencemaran Lingkungan. Jurnal Pengolahan Pangan , 7 (1), 33–37.
Ismayana, A., Puspanigrum, T., Putri, M. U., & Indrasti, N. S. (2022). Kajian Implementasi Peluang Produksi Bersih Pada Industri Kertas Sack Kraft Pt X. Jurnal Teknologi Industri Pertanian , 74–83. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2022.32.1.74 Marta, R. F. (2019). Konsolidasi Gerakan Anti Korupsi Berbasis Akademisi Melalui Jurnal Integritas Dan ACS 2018. Jurnal Pengabdian Dan Kewirausahaan , 3 .
Marta, R. F., Nurhayati, Dwijayanti, R. I., Agustinus, F., & Luahambowo, M. (2022). Alih Inovasi Cassava Flour Sebagai Pemanfaatan Sisa Parutan Singkong Keripik Kaca Akopa. In Community Services & Social Work Bulletin (Vol. 2).
Molenaar, R. (2020). Panen Dan Pascapanen Padi, Jagung Dan Kedelai Harvest And Post- Harvest Procedures For Rice, Corn And Soy. Eugenia , 1 . Riawati, N., & Nurcahyaning, dan D. (2019). Peningkatan Produktivitas Usaha Keripik Singkong Melalui Pelatihan dan Pendampingan Teknologi Tepat Guna di Desa Sumber Anyar Kabupaten Bondowoso. Jurnal  Ilmiah Pangabdhi , 1 . https://doi.org/10.21107/pgd.v5i1.5156
Rohimah, S., & Kurnia, T. (2021). Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Produk Olahan Keripik Kulit Singkong Increasing The Economy District Through The Innovation Of Processed Cassava Skin Chips Product (Vol. 1, Issue 1).
Rustantono, H., Kusumaningrum, D., & Rasyid, H. (2022). Pelatihan Pemanfaatan Limbah Kulit Singkong Menjadi Keripik. Indonesian Community Journal , 2 (1).
Sari, F. D. N. S., & Astili, R. (2018). Kandungan Asam Sianida Dendeng Dari Limbah Kulit Singkong. Jurnal Dunia Gizi , 20–29.
Sofi, N., & Elisabeth, N. (2022). Perancangan Branding Camilan “Keripik Pisang Mak Iyak.” Formosa Journal of Applied Sciences , 1 (4), 391–400. https://doi.org/10.55927/fjas.v1i4.1237
Sri Gusty, P., Jamal, M., Riadi Harimuswarah, M., Wayan Muliawan, I., Indrayani, P., Yauri Yunus, A., & Awan Susanto Editor Parea Rusan Rangan Muhammad Chaerul Muzaki Penerbit, H. (2019). Ilmu Lingkungan . https://toharmedia.co.id
Supristiwendi, Jamil Muhammad, & Parianto. (2018). Analisis Break Even Point Usaha Keripik Pedas “Mustika” Di Kecamatan Langsa Baro Kota Langsa. Jurnal Penelitian .
Wicaksana, B., Pratondo Utomo, T., & Suroso, E. (2022). Analisis Quick Scan Pada Proses Produksi Sari Lemon Untuk Menghasilkan Opsi Penerapan Produksi Bersih.
Jurnal Agroindustri Berkelanjutan , 1 (1).
Widyastuti, P. (2019). Pengolahan Limbah Kulit Singkong Sebagai Bahan Bakar Bioetanol Melalui Proses Fermentasi. Jurnal Kompetensi Teknik , 11 (1).