## Dampak COVID-19 Terhadap Permintan Susu Kambing Peranakan Etawa di Desa Aikmual Lombok Tengah
( The impact of COVID-19 on the demand for Ettawa’s Crossbreed Goat Milk in the Village of Aikmual, Central Lombok )
Rosiadi, Alfiana Laili Dwi Agustin, Chandra Dwi Atma dan Novarina Sulsia Ista’in Ningtyas Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Pendidikan Mandalika Email : rosadikun@gmail.com
Diterima : 20 September 2020/Disetujui : 02 Januari 2021

## ABSTRAK
Susu  kambing  Peranakan  Etawa  merupakan  salah  satu  alternatif  yang  dipilih  oleh masyarakat sebagai pengganti susu sapi. Masyarakat di Indonesia me yakini susu dapat meningkatkan antibodi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah permintan susu kambing meningkat atau menurun pada saat adanya COVID-19. Penelitian ini dilakukan pada  bulan  Mei  2020  dan  menggunakan  metode  deskriftif  berbasis  kuisioner,  Sampel berjumlah  5  peternak  kambing  peranakan  etawa.  Komunikasi  untuk  melakukan  proses wawancara dilakukan via handphone. Data di analisis menggunakan uji Break Event point (BEP). Hasil studi menunjukkan bahwa pada saat adanya pandemi COVID-19 permintan susu kambing peranakan eatawa meningkat. Adanya pandemi ini memberi dampak yang positif dilihat dari permintan konsumen yang tidak turun, dan meningkatnya permintan susu  yang  semulanya  dalam  satu  bulan  terjual  50  liter  menjadi  75  liter  setelah  adanya pandemik.
Kata Kunci : BEP (Break event point), COVID-19, Susu Kambing Peranakan Etawa.

## ABSTRACT
Ettawa's crossbreed goat milk is one of the alternatives chosen by the community as a substitute for cow's milk. People in Indonesia believe that milk may increase antibodies. This study aimed to find out whether the demand for goat's milk increases or decreases during the presence of COVID-19. This study was carried out in May 2020 and used a questionnaire-based  descriptive  method.  The  sample  consisted  of  5  breeders  of  Ettawa crossbred goats.  Communication to complete the interview process was conducted via cellphone. Data obtained was then analyzed using the Break Event point (BEP) test. The results show that during the COVID-19 pandemic the demand for Ettawa’s crossbreed goat milk increased. The existence of this pandemic has had a positive impact which can be seen from consumer demand that has not decreased, and the increase in demand for milk which was originally sold 50 liters in one month to 75 liters after the pandemic.
Keywords: BEP (Break event point), COVID-19, Ettawa’s crossbreed goat milk .

## PENDAHULUAN
Susu  kambing  Peranakan  Etawa merupakan  salah  satu  alternatif  yang dipilih  oleh  masyarakat  sebagai pengganti  susu  sapi  (Mulyono  dan Sarwono,  2008),  masyarakat  di Indonesia  me yakini  susu  kambing memiliki  banyak  khasiat  seperti pengobatan saluran pencernaan seperti menceret serta alergi oleh susu sapi,  meningkatkan  antibodi, tingkat kecernaan  yang  tinggi,  alergenisitas yang  rendah  dan  komposisi  kimia bermanfaat,  lebih  mirip  dengan  susu manusia  dibandingkan  susu  sapi (Ratya  dkk,  2017;  Purnomoa  dkk, 2006).  Hasil  wawancara  pada peternakan  kambing  Etawa  di  desa Aikmual  Lombok  Tengah  yang dilakukan  sebelum  adanya  pandemic Corona virus disease 2019 (COVID- 19)  menunjunkan  bahwa  minat masyarakat di pulau Lombok terhadap susu  Peranakan  Etawa  cukup  tinggi, adanya pandemi COVID-19 menurut Burhanudin  dan  Abdi  (2020)  tidak hanya mempengaruhi kesehatan masyarakat tetapi juga mempengaruhi perekonomian negara.
Corona  virus  disease  2019 menjadi perhatian bagi banyak orang, sampai  saat  ini  data  dari  pemerintah Indonesia menunjukan bahwa
masyarakat  yang  positif  COVID-19 mencapai 18.000 kasus (World Health Organization, 2020). Menurut McNamara et  al (2020)  COVID-19
diisukan  dapat  berada  di  peternakan dan  peternakan  unggas.  COVID-19 merupakan  virus  zoonosis,  hasil penelitian  pada  kucing  dan  anjing yang  hidup  dekat  bersama  pasien yang menderita COVID-19 menunjukan  bahawa  virus  tersebut dapat  terdeteksi  di  trakea,  paru-paru dan usus kecil (Shi et al., 2020). Hal tersebut  akan  berdampak  pula  pada permintaan susu Kambing Peranakan Eatawa, yang nantinya akan berakibat pada  perekonomian  peternak  bahkan dapat  berdampak  pada  kesehatan ternak.
Adanya himbauan dari pemerintah untuk melakukan aktifitas di  rumah  saja  berdampak  pada berbagai sector termasuk pada sector peternakan,  pembatasan  lalu  lintas dan mobilitas dari kendaraan membuat  peternak  akan  merasakan dampak dari hal tersebut.

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan kuisioner kepada peternak Kambing Peranakan  Etawa  sebagai  objek penelitian.  Peternak  berjumlah  5 orang. Penelitian ini dilakukan pada bulan  mei  2020  di  Desa  Aikmual Kabupaten Lombok Tengah.
Jenis Penelitian ini menggunaka metode deskriftif berbasis kuisioner untuk mendapatkan  data  tentang  apakah pandemi  COVID-19  ini  berdampak pada permintan. Melakukan komunikasi  via  handphone  untuk melakukan  kuisioner  kepada  5 peternak  untuk  mengetahui  dampak
COVID-19  terhadap  permintan  susu.
Data  yang  diperoleh  kemudian dianalisis dengan uji BEP

## HASIL
Berdasarkan  hasil  wawancara dengan  peternak  dikethui  rata-rata jumlah  susu  yang  terjual  sebelum pandemi adalah 50.000 ml sedangkan jumlah  susu  yang  terjual  pada  saat pandemi  adalah  75.000  ml,  jumlah susu  yang  terjual  pada  saat  pandemi meningkat.
Tabel 1. Hasil rata-rata biaya tetap dalam waktu per tahun
No  Jenis Biaya Tetap Rata-rata Total Biaya/Tahun (Rp.) Biaya Perbulan (Rp.) 1. Lahan 2.600.000 216.666 2. Bibit kambing 3.800.000 316.667 3. Peralatan kandang 138.754 115.621 4. Listrik 230.000 19.166 5. Obat 260.000 21.666 6. Bensin 160.000 13.333 Total 703.119 Tabel 2 . Hasil rata-rata biaya variabel dalam waktu per bulan No  Klasifikasi Biaya per tahun (Rp.) 1.  Pakan hijauan 508.000 2.  Pakan konsentrat 1.300.000 Total 1.808.000 Berdasarkan  hasil  rata-rata biaya tetap dan biaya variabel di atas, maka  dapat  diketahui  biaya  total sebesar: Biaya total = biaya tetap + biaya variabel = Rp 703.119 + Rp 1.808.000 = Rp 2.511.119
Break  Event  Point dari  peternak diperoleh  sebelum  adanya  pandemi sebagai berikut:
Rata-rata  harga  jual  susu  (P)  per bulan= 8.000 Rupiah/Liter x 50 = Rp 400.000
Rata-rata jumlah susu yang terjual (Q) per bulan = 50.000 ml = 50 L
BEP  produksi  =  TC/P =Rp 2.511.119/400.000 =  6,27 Liter BEP harga= TC/Q =Rp 2.511.119/50 = Rp 50.222
Dimana: TC = Total Cost (biaya total) P    = Price atau Harga (rupiah/liter) Q   = Produksi (liter) Break  Event  Point dari  peternak diperoleh  setelah  adanya  pandemi sebagai berikut:
Rata-rata harga jual susu (P) per bulan = 8.000 Rupiah x 75 = Rp 600.000
Rata-rata  jumlah  susu  yang  terjual (Q) per bulan = 75.000 ml =75 L
BEP produksi = TC/P
= Rp 2.511.119/600.000 = 4,18 Liter BEP Harga = TC/Q = Rp 2.511.119/75 L =Rp33.481
Dimana:
TC = Total Cost (biaya total)
P    = Price atau Harga (rupiah/ ekor) Q   = Produksi (ekor) Kriteria BEP Produksi adalah sebagai berikut :
a)  Jika  BEP  Produksi  <  Jumlah Produksi,  maka  usaha  berada  pada posisi menguntungkan.
b)  Jika  BEP  Produksi  =  Jumlah Produksi,  maka  usaha  berada  pada posisi titik impas atau tidak laba/tidak rugi.
c)  Jika  BEP  Produksi  >  Jumlah Produksi  maka  usaha  berada  pada posisi yang tidak menguntungkan.
Kriteria  BEP  harga  adalah  sebagai berikut:
a.  Jika  BEP  harga  <  Jumlah  harga,
maka  usaha  berada  pada  posisi menguntungkan. b.  Jika  BEP  harga  =  Jumlah  harga, maka  usaha  berada  pada  posisi  titik impas atau tidak laba/tidak rugi. c. Jika BEP harga > Jumlah hargamaka usaha  berada  pada  posisi  yang  tidak menguntungkan. Tabel 3. tabel titik impas/BEP produksi sebelum dan sesudah adanya pandemi
No Klasifikasi Total Harga Harga Jumlah Produksi/bulan   BEP Produksi (TC) (P) (Q) (TC/P) 1 Sebelum pandemi 2.511.119 400.000 50 6,27 2 Sesudah pandemi 2.511.119 600.000 75 4,18

## Berdasarkan  hasil  perhitungan
Break-even  point sebelum  pandemi diperoleh  titk  impas  produksi  akan tercapai  jika  produksi  sebesar  6,27 liter,  hal  ini  menandakan  bahwa  BEP Produksi  sebelum  adanya  pandemi  <
Jumlah  Produksi,  maka  usaha  berada pada  posisi  menguntungkan.  BEP produkasi  saat  adanya  pandemi  akan mencapai  titk  impas  jika  jumlah produksi  sebesar  4,18  liter,  hal  ini menandakan  bahwa  BEP  Produksi  <
Jumlah  Produksi,  maka  usaha  berada pada posisi menguntungkan.
Tabel 4 . tabel titik impas/BEP harga sebelum dan sesudah adanya pandemi
No Klasifikasi Total Harga   Jumlah Produksi/Bulan   Harga   BEP Harga (TC) (Q) (P) (TC/Q) 1 Sebelum pandemi 2.511.119 6,27 400.000 50.222 2 Sesudah pandemi 2.511.119 4,18 600.000 33.481

## Berdasarkan hasil perhitungan
Break-even  point sebelum  pandemi diperoleh  nilai  BEP  harga  akan mencapai  titik  impas  jika  harga  tiap liternya  sebesar  Rp  50.213,  hal  ini menandakan  bahwa  BEP  harga  < Jumlah  harga,  maka  usaha  berada pada posisi menguntungkan, sedangan  BEP  harga  saat  adanya pandemi  akan  mencapai  titk  impas jika tiap liter susu dijual dengan harga Rp 33.475, hal ini menandakan bahwa BEP  harga  <  Jumlah  harga,  maka usaha berada pada posisi menguntungkan.

## PEMBAHASAN
Permintaan  susu  kambing sebelum adanya pandemi COVID-19 sebesar  50  L/bulan  dan  saat  adanya pandemi  sebesar  75  L/bulan  yang habis  terjual,  saat  adanya  pandemi COVID-19  permintan  susu  kambing peranakan  etawa  meningkat  sebesar 50% dari bulan-bulan sebelum adanya pandemi  COVID-19.  Penghitungan BEP ( Break event point) menunjukan
bahwa  usaha  peternakan  kambing peranakan  etawa  ini  bagus  untuk dikembangkan,  hasil  perhitungan BEP  produksi  dari  sebelum  adanya covid  dan  saat  adanya  covid menunjukan  bahwa  jumlah  produksi berada pada titik yang menguntungkan, dimana jumlah produksi  tiap  bulan  melebihi  BEP produksi,  hal  tersebut  menandakan produksi dari susu kambing peranakan etawa masih dapat menutupi  biaya  yang  dikeluarkan untuk  produksi  tiap  liternya.  Hasil untuk  BEP  harga  sebelum  dan  saat adanya  pandemi  menunjukan  bahwa harga jual lebih tinggi dari pada BEP harga,  hal  tersebut  menandakan bahwa  harga  jual  tiap  liter  air  susu masih  dalam  kondisi  baik,  sehingga dapat dikatakan bahwa usaha penjualan  susu  peranakan  etawa berada pada posisi yang menguntungkan.
Break  event  point merupakan suatu  keadaan  di  mana  suatu  usaha tidak  memperoleh  laba  dan  tidak
menderita  rugi  (penghasilan  sama dengan total biaya) (Darmajati, 2008).
Menurut  Fuad  (2002),  analisis  titik impas  atau break-even  point adalah suatu  titik  kembali  modal  dimana pengurangan  penerimaan  total  sama dengan  nol.  Suatu  perusahaan dikatakan  dalam  keadaan  impas ( break-even ),  yaitu  apabila  setelah disusun laporan perhitungan labarugi untuk  suatu  periode  tertentu.  Hasil penjualan  ( sales  revenue )  yang diperoleh untuk periode tertentu sama besarnya  dengan  keseluruhan  biaya
( total  cost ),  yang  telah  dikorbankan sehingga perusahaan tidak memperoleh keuntungan atau menderita kerugian. Permintan susu kambing peranakan  etawa  ini  meningkat  pada saat  adanya  pandemi  COVID-19
dikarenakan susu kambing peranakan etawa  diyakini  dapat  meningkatkan antibodi.  Kandungan  dalam  susu kambing  yang  dapat  meningkatkan antibodi  adalah  lemak  (Budiana  dan Susanto, 2005; Aliaga et., al , 2003).
Lemak  adalah  salah  satu komponen makanan multifungsi yang sangat  penting  untuk  kehidupan. Selain  mempunyai  sisi  postif,  lemak mempunyai  sisi  negtif  terhadap kesehatan.  Fungsi  lemak  terhadap tubuh  antara  lain  sebagai  sumber energi,  bagian  dari  memberan  sel, isolator dalam menjaga keseimbangan
suhu  tubuh,  mediator  aktivitas biologis  antar  sel,  pelindung  orgn tubuh,  pelarut  vitamin,  asam  lemak berperan penting dalam transport dan metabolisme  lemak,  fungsi  imun, mempertahankan fungsi dan integritas membrane sel (Saleh, 2004).

## KESIMPULAN
Kesimpulan dari penelitian ini adalah adanya pandemi ini memberi dampak yang  positif  dilihat  dari  permintan konsumen  yang  tidak  turun,  dan meningkatnya  permintan  susu  yang semulanya  dalam  satu  bulan  terjual 50L  menjadi  75L  setelah  adanya pandemi.

## KONFLIK KEPENTINGAN
Rosadi  adalah  mahasiswa  yang sedang  menyelsaikan  skripsi  di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas  Pendidikan  Mandalika. Penelitian ini dilakukan dalam rangka menyelsaikan  skripsi  sebagai  syarat kelulusan S1 di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Pendidikan
Mandalika.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  kepada  peternak  yang sudah membantu dalam penlitian ini

## DAFTAR PUSTAKA
Aliaga,  I.  L.,  M.  J.  M.  Alferez,  M. Barrionuevo,  T.  Nestares,  M. R.  S.  Sampelayo,  and  M.  S. Campos.  2003.  Study  of nutritive utilization of protein and  magnesium  in  rats  with resection  of  the  distal  small intestine.  Beneficial  effect  of goat  milk.  J.  Dairy  Science. 86: 2968 -- 2966.
Budiana,  N.S  dan  Susanto,  D.  2005. Susu Kambing. Penebar Swadaya. Jakarta. Burhanudin,  C.  I.,  dan  M.  N.  Abdi. 2020. Ancaman Krisis Ekonomi Global Dari Dampak Penyebaran  Virus  Corona (COVID-19). Akmen. 17(1):710-718. Darmajati.  2008.  Studi  Ternak Produktif.  Penebar  Swadaya.
Jakarta.
Fuad,  M,  2002,  pengantar  bisnis, jakarta: PT.Gramedia Pustaka
Utama.
McNamara, T., Richt, J.A., Glickman, L.  2020.  A Critical  Needs Assessment  for  Research  in Companion  Animals  and Livestock Following the Pandemic  of  COVID-19  in Humans.  Vector  Borne  and Zoonotc Disease. Mulyono  dan  Sarwono.  2008. Spesifikasi Kambing Peranakan  Ettawah  dalam Pemeliharaan  di  Lingkungan yang Berbeda. Program Penyuluh  Peternakan.  Dinas Peternakan Jawa Timur. Jawa Timur. Purnomoa  A,  Hartatik,  Khusnan, Salasia SIO, Soegiyono. 2006. Isolasi dan karakterisasi Staphylococcus  aureus  asal susu  kambing  Peranakan Ettawa .  Media  Kedokteran Hewan 22:142 147.
Ratya.  N.,  E.  Taufik.  I.,  I.  I.  Arief. 2017.  Karakteristik  Kimia,
Fisik dan Mikrobiologis Susu Kambing Peranakan Etawa di Bogor.  Jurnal  Ilmu  Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan. 05(01):2303- 2227. Saleh,  E.  2004.  Dasar  Pengolahan Susu Dan Hasil Ikutan Ternak. Program Studi Produksi Ternak,  Fakultas  Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Shi, J., Wen, Z., Zhong, G., Yang, H., Wang, C., Huang,  B., Liu, R.,
He,  X.,  Shuai,  L.,  Sun,  Z., Zhao,  Y.,  Liu,  P.,  Liang,  L., Ci,  P.,  Wang,  J.,  Zhang,  A., Guan,  Y.,  Tan,  W.,  Wu,  G., Chen,  H.  Bu,  Z.  2020. Suspectibility  of  ferrets,  cats, dogs,  and  other  domesticated animals to SARS-Coronavirus 2. Science (04):07.
World Health Organization. Situation Report  –  10  [Internet].  2020 [updated  2020  January  30; cited  2020  March  15]. Available from: https://www.who.int/docs/def ault-source/
coronaviruse/situation- reports/20200130-sitrep-10- ncov. pdf?sfvrsn=d0b2e480_2