## Analisis Bauran Pemasaran pada Produk Chicken Nugget Merek So Good di Kecamatan Tamalanrea Makassar

## Rusni Fitri Y. Rusman
Fakultas Pertanian, Peternakan dan Kehutanan Universitas Muslim Maros e-mail: rusnifitri@umma.ac.id

## ABSTRAK
Selain produk daging segar, pemenuhan protein hewani juga dapat diperolah dari produk olahan berbahan baku daging ayam seperti chicken nugget. Penelitian ini bertujuan untuk melihat  bagaimana  posisi  produk  chicken  nugget  merek  So  Good  di  pasar  persaingan dengan  produk  sejenis  dengan  melihat  bauran  pemasarannya  yaitu  produk,  harga, promosi dan tempat. Penelitian ini dilaksanakan selama dua bulan, Maret-April 2018 di supermarket  dan  mini  market  yang  menjual  produk  chicken  nugget  dengan mewawancarai 48 responden menggunakan kuisioner. Untuk penetapan posisi So Good pada produk, harga dan tempat masing-masing mendapatkan bobot tertinggi di level 4 atau setuju/suka sedangkan untuk promosi pada level 3 atau cukup setuju/suka saja. Hal ini  menunjukkan  selain promosi  ketiga bauran pemasaran  So  Good telah  mendapatkan pengakuan dibenak para konsumen chicken nugget.

## Kata kunci : chicken nugget, bauran pemasaran, merek

## PENDAHULUAN
Untuk  mencukupi  kebutuhan pangan  hewani  di  masa  mendatang  ini, peternak  atau  pelaku  usaha  dibidang peternakan mesti
dilakukan pertambahan  produksi.  Di  samping  itu, memberikan  inovasi  kepada  produk peternakan  hingga  mempunyai  nilai tinggi.  Salah  satunya  dengan  produk olahan  daging  ayam  yang  dapat meningkatkan nilai tambah ekonomi bagi peternak  dan  nilai  guna  bagi  produsen maupun  konsumen.  Salah  satu  produk olahan  ini  adalah  chicken  nugget. Chicken  nugget  adalah  suatu  produk berbahan  baku  daging  ayam  yang dicampur tepung terigu/tepung roti dan susu yang mempunyai nilai tinggi gizi.
Beberapa produsen chicken nugget  telah  memasuki  pangsa  pasar nasional  dengan  menjual  produknya  ke masyrakat.  Diantaranya  ada  Fiesta  dan Champ  dari  PT  Charoen  Phokphand Indonesia,  Belfoods  dari  PT  Sierad Produce  serta  So  Good  dirpoduksi  PT
Japfa  Comfeed  Tbk.  Beberapa  merek chicken  nugget  ini  merupakan  para pesaing  dalam  memperebutkan  pangsa pasar  produk  ini.  Untuk  meyakinkan konsumen, sebuah merek harus memiliki posisi  bauran  pemasaran  yang  baik. Bauran pemasaran adalah sejumlah alat- alat pemasaran yang digunakan perusahaan  untuk  meyakinkan  obyek pemasaran atau target pasar yang dituju. Bauran pemasaran merupakan kombinasi 4 variabel atau kegiatan yang merupakan inti  dari  system  pemasaran  perusahaan yaitu  produk,  harga,  kegiatan  promosi dan  system  distribusi  (tempat)  yang biasanya  disebut  4P  (Product,  Price, Promotion, Place).
Dalam membangun strategi yang baik,  sebuah  produk  harus  mampu melihat  pasar  secara  kreatif  dan membagi-bagi  pasar  tersebut  ke  dalam segmen-segmen  berdasarkan  kondisi psikografis-behaviour tertentu. Dari sini, kemudian  memilih  satu  atau  beberapa segmen  tersebut  yang  akan  dijadikan target  pasar.  PT  Japfa  Confeed  telah
memilih  segmentasi  kalangan  ekonomi mengenha ke atas berdasarkan produknya yang hanya sebatas dijual di supermarket  dan  mini  market  dengan harga bersaing, sedangkan target produk So  Good  focus  terhadap  keluarga  yang memiliki anak. Hal ini diperlihatkan pada penayangan  iklan  So  Good  di  media elektronik TV yang menampilkan sebuah keluarga  dengan  seorang  anak  yang terlihat  bersama-sama  mengonsumsi produk So Good.
Untuk  melihat  bagaimana  posisi chicken nugget merek So Good di pasaran maka  dilakukan  penelitian  analisis bauran pemasaran terhadap merek ini di supermarket  dan  mini  market  di kecamatan Tamalanrea Kota Makassar.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan Maret-April 2018 pada supermarket  dan  mini  market  yang berada  di  kecamatan  Tamalanrea  Kota
Makassar. Pemilihan lokasi penelitian ini karena  mudah  di  jangkau  dan  belum pernah  dilakukan  penelitian  serupa  di tempat ini.

## Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian dekskriptif yaitu menggambarkan atau menguraikan bagaimana  posisi  produk  So  Good dengan  melakukan  pendekatan  studi kasus kepada konsumen chicken nugget merek  So  Good  yang  melakukan pembelian  di  supermarket  dan  mini market

## Populasi dan Sampel
Populasi  adalah  konsumen  yang membeli  produk  chicken  nugget  di supermarket dan minimarket di kecamatan Tamalanrea. Teknik pengambilan  sampel  adalah  dengan menggunakan  teknik  accidental  yaitu
dengan  mengambil  sampel  responden yang  ditemukan  dilokasi  penelitian selama sebulan penuh. Hal ini disebabkan  karena  konsumen  chicken nugget umumnya membeli sekali hingga dua kali sebulan.

## Analisa Data
Analisa  data  yang  digunakan pada penelitian ini yaitu untuk mengukur posisi  porduk  chicken  nugget  merek  So Good bagi konsumen sebagai pengukuran  yang  menghasilakn  data kualitatif yang diperolah melalui wawancara  menggunakan  kuisioner. Setiap  jawaban  dihubungkan  dengan bentuk pernyataan atau dukungan sikap yang diungkapkan dengan kata-kata lalu diberi bobot sebagai berikut :
Sangat Tidak Setuju (STS) diberi bobot 1 Tidak Setuju (TS) diberi bobot 2 Netral (N) diberi bobot 3 Setuju (S) diberi bobot 4 Sangat Setuju (SS) diberi bobot 5

## PEMBAHASAN

## Produk
Perencanaan produk harus disipakan  sejak  awal  dengan  mengacu pada permintaan pasar. Produk merupakan elemen penting yang menjadi keunggulan  chicken  nugget  merek  So Good.  Beberapa  kelebihan  tersendiri menjadi  ciri  khas  produk  yang dipasarkan sehingga membentuk persepsi  konsumen  terhadap  produk tersebut.  Kelebihan  ini  diantaranya variasi bentuk produk yang tidak hanya berbentuk  segi  empat  saja  namun  juga berbentuk  huruf  dan  binatang  yang menjadi  daya  tarik  dibanding  produk chicken nugget merek lain yang berada di supermarket dan mini market yang sama. Selain itu, pemilihan rasa yang bervariasi juga menjadi keunggulan tersendiri dari produk So Good

## Tabel 1. Posisi So Good berdasarkan produk
No Pertanyaan Pilihan Jawaban STS TS N S SS 1 Citarasa sudah sesuai dengan keinginan konsumen 0 0 3 38 7 2 Citarasa  menunjukkan  bahwa  So  Good  produk berkualitas 0 0 2 37 9 3 Kemasan  telah  memenuhi  kebutuhan  informasi produk 0 0 11 28 9 4 Kemasan produk bagus dan menarik 0 2 14 18 14 5 Kemasan menunjukkan kualitas yang baik 0 2 13 22 11 6 Bentuk  yang  ditawarkan  memang  cocok  sebagai produk chicken nugget 0 1 15 23 9 7 Bentuk So Good menarik perhatian 0 1 16 23 8 8 Bentuk  So  Good  mencirikan  produk  berkualitas tinggi 0 0 13 28 7 9 So Good merupakan makanan bergizi dan sehat 0 0 9 29 10 10 Produk So Good sangat praktis untuk dikonsumsi 0 0 1 24 23 11 Mutu So Good sangat terpercaya 0 0 19 25 4 Total 0 6 104 295 111 Persentase 0 1,2 20,2 57,2 21,5
Berdasarkan table 1 di atas diketahui bahwa pilihan jawaban yang paling banyak dipilih  oleh  responden  yang  berjumlah  48  orang  untuk  jenis  pertanyaan  menyangkut produk chicken nugget So Good adalah Setuju yang berbobt 4 dengan total 295 poin atau 57,2%. Hasil ini menunjukkan bahwa posisi chicken nugget bagi konsumen di Carrefour Cabang Makassar memiliki nilai lebih bila dilihat dari sisi produk yang mencakup citarasa, kemasan,  bentuk  dan  cara  mengolah.  Keunggulan  dari  citarasa  So  Good  terletak  pada ketersediaan beberapa pilihan rasa seperti original (daging ayam asli), Hot&Spicy (pedas) dan cheese (keju). Untuk kemasan terletak pada kelengkapan informasi mengenai nilai gizi dari produk So Good serta keterangan tambahan seperti 100% halal dan bebas formalin Keunggulan  lain  adalah  dalam  bentuk  yang  memiliki  variasi  seperti  ada  yang berbentuk  stick  (memanjang),  alphabet  (aneka  huruf)  serta  bentuk  dinasaurus  yang tentunya menarik perhatian tersendiri bagi konsumen yang didominasi oleh anak-anak. Selain itu, cara penyajian chicken nugget cukup mudah dan praktid karena hanya digoreng dalam minyak panas atau dipanggang dalam microwave selama 2-3 menit. Variasi pilihan rasa, bentuk dan penyajian yang praktis merupakan bagian dari kualitas So Good yang memberikan kepuasan konsumen sehingga mayoritas jawaban berbobot 4. Hal ini turut didukung oleh Hartono (2012) bahwa kualitas adalah keseluruhan fitur dan sifat produk yang berpengaruh pada kemampuannya untuk memuaskan kebutuhan yang dinyatakan atau yang tersirat

## Harga
Salah  satu  elemen  penting  dari  bauran  pemasaran  adalah  harga.  Harga  dapat mencerminkan keunggulan suatu produk bila dibandingkan dengan produk lain. Chicken nugget merek So Good memiliki harga yang sedikit lebih murah bias dibandingkan dengan pesaingnya  sehingga  konsumen  menyatakan  lebih  menyukai  produk  murah  dengan kualitas yang terjamin

## Tabel 2. Posisi So Good berdasarkan harga
No Pertanyaan Pilihan Jawaban STS TS N S SS 1 Penetapan  harga  sesuai  dengan  kemampuan konsumen 0 11 16 19 2 2 Penetapan  harga  yang  berbeda  terhadap  masing- masing jenis produk So Good sudah sesuai 0 10 13 22 3 3 Harga  yang  ditetapkan  menunjukkan  kualitas  So Good 0 5 18 22 3 Total 0 26 47 63 8 Persentase 0 18 32,6 43,8 5,6
Berdasarkan  table  2  di  atas diketahui  bahwa  pada  elemen  harga, responden paling banyak menjawab pada pilihan setuju dengan jumlah 63 atau 43,8 %.  Ini  menunjukkan  bahwa  positioning chicken nugget merek So Good di benak pelanggan  jika  ditinjau  dari  segi  harga cukup  kuat  tertanam.  Walaupun  harga lebih  murah  namun  So  Good  tetap menjaga  kualitas  produk  sehingga konsumen  bisa  mendapatkan  nilai  lebih dengan  harga  yang  terjangkau.  Hal  ini dikarenakan harga yang ditetapkan pada produk ini lebih rendah sedikit dibanding dengan merek lainnya. Beragamnya jenis produk  yang  ditawarkan  oleh  So  Good juga  merupakan  srategi  yang  bagus untuk penetapan harga. Penetapan harga dilihat dengan jenis produkyang ditawarkan  misalnya  produk  dengan bentuk stik lebih murah bila dibandingkan yang berbentuk binatang.
Variable  harga  berkaitan  dengan kegiatan-kegiatan  yang  berhubungan dengan  penetapan  kebijakan  harga  dan
penetapan  harga  produk-produk  harga adalah  unsur  kritis  dalam  bauran pemasaran  karena  konsumen  sangat berkepentingan  dengan  nilai  yang mereka peroleh dalam suatu pertukaran. Harga  seringkali  dipergunakan  sebagai alat  persaingan,  pada  kenyataannya persaingan  harga  sangat  kuat  dapat mengarah pada peperangan harga. Harga juga  mampu  menetapkan  citra  produk (Ferrell dan Pride, 2012).

## Promosi
Untuk  penjualan  langsung  ke konsumen  So  Good  menempatkan  SPG tepat  pada  counter  penjualan  produk. SPG  ini  berfungsi  untuk  memberikan penjelasan  tambahan  kepada  konsumen mengenai  kelebihan  dan  manfaat mengonsumsi So Good maupun sebagai sumber informasi bila konsumen menginginkan penjelasan secara langsung  sehingga  bias  menjadi  salah satu daya tarik untuk membeli So Good.

## Tabel 3. Posisi So Good berdasarkan promosi
No Pertanyaan Pilihan Jawaban STS TS N S SS 1 Penempatan Sales Promotion Girl (SPG) memuaskan konsumen 0 9 28 11 0 2 SPG  dapat  memberi  informasi  bahwa  produk  So Good berkualitas baik 0 9 27 12 0 3 Daya  tarik  dan  intensitas iklan  di  televise  menarik perhatian konsumen 0 8 20 16 4 Total 0 26 75 39 4 Persentase 0 18 52 27 2,8
Berdasarkan  table  12  di  atas diketahui  bahwa  mayoritas  responden menjawab  netral  dengan  total  75  orang atau 52 %. Hasil ini menunjukkan bahwa di  bidang  promosi,  produk  chicken nugget  merek  So  Good  belum  tertanam kuat  di  benak  konsumen.  Walaupun hanya So Good produk chicken hungget yang  memiliki  SPG  untuk  membantu pemasaran produk namun kenyataannya belum  mampu  menguatkan  posisi  So Good di benak konsumen Selain  itu  dalam  hal  penayangan iklan  di  media  elektronik  terlihat memiliki intentsitas yang kurang sehingga  tidak  mempengaruhi  minat pembelian produk secara signifikan. Hal ini  sesuai  dengan  pendapat  Simamora (2011) bahwa para konsumen mengembangkan sikap mereka terhadap iklan  seperti  sikap  konsumen  terhadap suatu produk. Sikap konsumen terhadap iklan  dapat  mempengaruhi  konsumen terhadap merek

## Tempat
Elemen terakhir dari pembahasan bauran pemasaran adalah place
(tempat/distribusi) yang juga merupakan salah  satu  keunggulan  dari  penjualan merek So Good karena ditempatkan pada kotak pendingin yang mudah dilihat dan ditemukan oleh konsumen. Untuk proses pendistribusian produk, pusat
pengolahan  So  Good  di  kota  Surabaya secara  konsisten  mengirim  produk  tiap minggu  sehingga  ketersediaan  produk selalu lengkap Supermarket atau pasara swalayan  merupakan  tempat  penjualan sandang  pangan  serta  produk  rumah tangga  lainnya  yang  mengutamakan kelengkpan  barang  yang  dibutuhkan konsumen  sehingga  daya  tarik  untuk membeli  kebutuhan  rumah  tangga  di supermarket  lebih  besar  serta  ditambah lagi  kenyamanan  dengan  metode  self service (melayani diri sendiri).
Table 4. Posisi So Good Berdasarkan Tempat
No Pertanyaan Pilihan Jawaban STS TS N S SS 1 Supermarket dan mini market merupakan tempat stratefis dalam belanja 0 0 3 28 17 2 Penempatan  So  Good  di  supermarket  dan  mini market menunjukkan produknya yang berkualitas 0 0 8 24 16 3 Penempatan  So  Good  dalam  lemari  pendingin sangat mudah ditemukan 0 0 1 28 19 4 Penempatan  So  Good  dalam  lemari  pendingin menunjukkan produknya yang berkualitas 0 1 3 26 18
5 Ketersediaan produk So Good selalu lengkap 0 5 20 18 5 Total 0 6 35 124 75 Persentase 0 2,5 14,6 51,7 31,2
Berdasarkan  tabel  4  diatas diketahui bahwa responde paling banyak menjadawab  pada  pilihan  setuju  yang berbobot  4.  Jumlahnya  adalah  124  atau 51,7  %  yang  menunjukkan  bahwa  dari segi  strategi  tempat  SO  Good  cukup teringat baik di benak konsumen. Karena strategi  tempat  seperti  penempatan produk  So  Good  di  setiap  supermarket
dan  mini  market  di  daerah  Tamalanrea dan  sekitarnya.  Apalagi  mayoritas konsumen adalah ibu-ibu rumah  tangga maupun  yang  bekerja  dimana  tipe konsumen
ini mengutamakan kenyamanan  dan  kemudahan  dalam berbelanja.
Penemapatan  So  Good  dalam lemari  pendingin  selain  sangat  mudah
ditemukan  juga  dapat  menjada  kualitas produk karena disimpan pada suhu -18 0 . Ketersedian varian produk juga memiliki andil  dalam  menciptakan  kemudahan berbelanja.  Berbagai  kelebihan  dalam elemen  tempat/distribusi  ini  yang membuat So Good mempunyai nilai lebih di  benak  konsumen.  Hal  ini  turut ditemukan  dalam  pemaparan  Gordon (2012)  bahwa  elemen  tempat  dalam bauran  pemasaran  menampilkan  lokasi produk  atau  layanan  dimana  bisa ditemukan
dengan mudah oleh konsumen.

## KESIMPULAN
Positioning chicken nugget merek So  good  berdasarkan bauran  pemasaran yaitu  berdasarkan  produk,  harga  dan tempat  mayoritas  responden  menjawab pilihan  setuju  sehingga  posisi  merek  So Good pada ketiga bauran pemasaran ini telah  tertanam  baik.  Sebaliknya  untuk promosi, mayoritas responden menjawab netral  yang  berarti  kinerja  bagian promosi masih belum efektif.

## DAFTAR PUSTAKA
Ferrel,  O.C.  dan  Pride,  W.M.  (2012). Pemasaran: Teori dan Praktek Sehari- hari . Binarupa Aksara: Jakarta. Gordon,  R.  (2012). Re-thinking  and  Re- toolong  the  social  Marketing  Mix . Australasian  Marketing  Journal 20, 122-126, Elsevier. Hartono,  B.  (2012). Ekonomi  Bisnis
Peternakan . UB Press: Malang.
Kasali, R. 2008. Membidik Pasar Indonesia : Segmentasi, Targeting
dan
Positioning . PT Gramedia Pustaka Utama: Jakarta
Kertajaya,  H.  et  al.  (2009). Positioning, Diferensiasi dan Brand . PT Gramedia Pustaka Utama: Jakarta.
Kotler,  P.,  dan  Armstrong,  G.  (2012).
Prinsip-prinsip Pemasaran . Edisi 13,
Jilid 1. Erlangga: Jakarta
Mangkunegara,  A.  (2017). Perilaku Konsumen:Cetakan  14 .  PT  Rafika Aditama, Bandung Mursid,  M.  2010. Manajemen  Pemasaran . Bumi Aksara: Jakarta Simamora,  B.  (2011). Memenangkan  Pasar dengan  pemasaran  Efektif  dan Profitabel .  PT  Gramedia  Pustaka
Utama:Jakarta
Stanton,  W.J.,  dan  Lamarto,  Y.  (2008).
Prinsip Pemasaran . Penerbit Erlangga: Jakarta