Varian  Produksi,  Manajemen  Keuangan  dan  Pemasaran Usaha  Mikro  Kerupuk  Kerang  Madurasa  di  Kabupaten Bangkalan
Buaddin Hasan 1* , Atya Rizkiana 2
1.2 STKIP PGRI Bangkalan

## A B S T R A K
Program  Program  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  kelompok usaha Kerupuk Kerang Madurasa Produk Madura Citarasa Nusantara di kelurahan Pejagan Kabupaten Bangkalan merupakan usaha peningkatan  kesejahteraan  masyarakat  di  sekitar  pesisir  Kabupaten Bangkalan  dengan  cara  mengolah  kerang  menjadi  kerupuk  kerang. Proses pelaksanaannya bekerjasama dengan 2 mitra yang sama-sama bergerak  dalam  usaha  home  industri  pembuatan  kerupuk  kerang. Metode  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan  program  PKM  ini  adalah metode  pelatihan,  pendampingan  dan  evaluasi.  Metode  pelatihan merupakan  upaya  mendidik  dan  melatih  mitra  agar  mampu mengembangkan usahanya. Hasil dari pelaksanaan program kemitraan masyarakat ini, berupa varian bentuk produk kerupuk kerang yaitu bulat pipih, kotak pipih dan stik. Adanya variasi, packaging yang menarik dan sistem  pemasaran  yang  tekonsep  berdampak  pada  peningkatan  hasil usaha yaitu 50% dari produksi awal .

## A B S T R A C T
Community  Partnership  Program  (PKM)  Madurasa  Shellfish  cracker  business  group  Madura Citarasa Nusantara products in Pejagan village Bangkalan Regency is an effort to improve the welfare of the people around the coastal area of Bangkalan by processing shellfish into shellfish crackers. The implementation process is in collaboration with 2 partners who are both engaged in the home industry of  making  shellfish  crackers.  The  method  used  in  implementing  this  PKM  program  is  a  method  of training, mentoring and evaluation. The training method is an effort to educate and train partners to be able  to  develop  their  business.  The  results  of  the  implementation  of  the  community  partnership program are in the form of variants of shellfish crackers, namely flat round, flat boxes and sticks. There are  variations,  attractive  packaging  and  marketing  systems  that  have  the  concept  of  increasing  the yield of the business which is 50% of the initial production.
Copyright © Universitas Pendidikan Ganesha. All rights reserved.
* Corresponding author.
E-mail addresses: buaddinhasan@stkippgri-bkl.ac.id (Buaddin Hasan), atyarizkiana@stkippgri-bkl.ac.id (Atya Rizkiana

## A R T I C L E I N F O
Article history: Received 15 March 2018 Received in revised form 10 May 2018 Accepted 30 June2018 Available online 23 ugust 2018
Kata Kunci: Varian Produksi, Manajemen Keuangan, Pemasaran, Kerupuk kerang, Usaha Mikro
Keywords: Production Variant, Financial Management, Marketing, Shellfish Crackers, Micro Business

## 1. Pendahuluan
Pada  dasanya  Usaha  Mikro  harus  senantiasa  mendapatkan  perhatian  dari  berbagai  kalangan, baik  oleh  pemerintah  maupun  pemilik  modal  guna  keberlangsungan  usahanya.  Usaha  Mikro  adalah bentuk  demokrasi  ekonomi  yang  mampu  memperpendek  ketimpangan  antara  yang  bermodal  dengan yang sedikit modal. Usaha yang bercirikan kerakyatan tersebut lebih mampu bertahan terhadap fluktuasi ekonomi internasional, dan juga  peluang untuk memberdayakan masyarakat yang berada di sekitar lebih besar dibandingkan dengan industri yang menengah ke atas.
Pengembangan  kerjasama  kemitraan  strategis  antara  publik,  privat  dan  masyarakat  pada dasarnya erat kaitannya dengan domain administrasi publik (Dewi,2013). Menurut Kusumadewi (2013) kemitraan merupakan suatu strategi bisnis yang dilakukan oleh dua pihak atau lebih dalam jangka waktu tertentu  untuk  meraih  keuntungan  bersama  dengan  prinsip  saling  membutuhkan  dan  saling membesarkan.  Kemitraan  adalah  suatu  bentuk  kerja  sama  atas  dasar  kesepakatan  dan  rasa  saling membutuhkan dalam rangka meningkatkan kapasitas dan kapabilitas di suatu bidang usaha tertentu atau tujuan tertentu sehingga memperoleh hasil yang lebih baik (Fahmi, 2013). Kemitraan adalah adaptasi dari partnership  yang  merupakan  bentuk  persekutuan  antara  2  pihak  atau  lebih  untuk  menjalin  suatu kerjasama yang berdasarkan kepada sebuah kesepakatan guna meningkatkan kapasitas untuk mencapai tujuan  guna  memperoleh  capaian  hasil  yang  lebih  baik  (Indriawati,2015).  Menurut  Alkadrie  (2012) program  kemitraan  merupakan  program  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  kemampuan  Usaha  Kecil dan  Menengah  sebagai  mitra  binaan  agar  menjadi  tangguh  dan  mandirisehingga  dapat  meningkatkan taraf  hidup  masyarakat.  Program  kemitran  masyarkat  ini  merupakan  bentuk  pengabdian  kepada masyarkat  di  Kabupaten  Bangkalan.  Menurut  Aini  (2016)  program  kemitraan  merupakan  program peminjaman dana  bergulir kepada  masyarakat  yang terdampak. Melihat adanya sumber daya alam yang melimpah  di  Pesisir  Kabupaten  Bangkalan  yaitu  kerang  laut,  maka  perlu  untuk  dikembangkan  berupa pengabdian kepada Usaha Mikro di Kabupaten Bangkalan. Bentuk pengabdian ini meliputi pengembangan manajemen  usaha  kerupuk  kerang.  Manajemen  usaha  sangat  berpengaruh  terhadap  keberlangsungan suatu usaha. Hal ini senada dengan penelitiannya Evawati (2010) Besarnya kerang yang dihasilkan yang mempunyai  kandungan  kalsium  dan  protein  yang  cukup  tinggi,  fortifikasi  kalsium  pada  produk  krupuk untuk  peningkatan  nilai  gizi  dan  peluang  usaha  pasca  panen  hasil  perikanan.  Berdasarkan  hal  tersebut adanya  sumber  daya  alam  berupa  kerang  di  pesisir  Kabupaten  Bangkalan  layak  untuk  dikembangakan dalam usaha mikro kerupuk kerang.
Dalam  program  program  kemitraan  masyarakat  Kelompok  Usaha  Kerupuk  Kerang  Madurasa (Produk Madura Citarasa Nuasantara) di Kelurahan Pejagan Kabupaten Bangkalan dengan 2 mitra usaha yang  bergerak  dalam  produksi  kerupuk  kerang.  Banyaknya  jumlah  kerang  yang  dihasilkan  yang mempunyai  kandungan  kalsium  dan  protein  yang  cukup  tinggi,  fortifikasi  kalsium  pada  produk  krupuk dapat meningkatkan nilai gizi dan peluang usaha pasca panen (Evawati, 2010)
Pemilik usaha kerupuk kerang adalah Ibu Aminah yang beralamat di  Jl. KH. Abadul Muin Rt.02 Rw.07  Kelurahan  Pejagan  Kecamatan  Bangkalan  Kabupaten.  Usaha  ini  didirikan  sejak  tahun  1986  dan bergerak pada bidang pembuatan kerupuk kerang.
Usaha kerupuk kerang ibu Aminah belum terdaftar di BP POM dan belum mempunyai ijin usaha, hal ini karena kurangnya modal dan pengetahuan ibu Aminah dalam mengurus administrasi usaha. Usaha ibu Aminah kurang mampu bersaing dengan produk kerupuk lainnya. Ibu aminah hanya mengandalkan
Gambar 1.1 Proses Pengabdian
pesanan dari tetangga ataupun langganan yang sudah  mengenal kerupuk kerang ibu Aminah.  Meskipun harganya sangat terjangkau pesanan kerupuk kerang ibu Aminah hanya ramai pada bulan-bulan tertentu, misalnya; pada saat bulan puasa, idul adha dan bulan maulid nabi.
Bahan  baku  utama  kerupuk  kerang  usaha  ibu  aminah  adalah  kerang,  tepung  tapioka  dan bumbu-bumbu,  namun  perbedaan  dengan  kerupuk  kerang  yang  sudah  ada,  ibu  Aminah  menambahkan tripang pada adonan kerupuk sehingga citarasanya menjadi lebih gurih.  Kerupuk kerang tersebut dijual mentah masih mentah. Kemasan 1 kg kerupuk kerang mentah ibu Aminah dijual dengan harga Rp 50.000.- sedangkan untuk kemasan 50 gram dijual dengan harga Rp. 26.000.-
Sejak memulai usahnya ibu Aminah sampai sekarang hanya memproduksi kerupuk kerang tiga hari  sekali.  Dua  tahun  terakhir  ini  usaha  kerupuk  kerang  ibu  aminah  sedikit  mengalami  penurunan produksi. Pada awalnya ibu aminah mampu memproduksi kerupuk kerang setiap harinya mencapai 20 kg kerupuk kerang mentah, namun pada akhir–akhir ini hanya memproduksi 10-15 kg per 2-3 hari. Hal ini terjadi  karena  kurangnya  manajemen  pemasaran  sehingga  kalah  bersaing  dengan  produk  makan  baru yang lebih tertata secara manajemen usaha.  (Sumber: hasil wawancara dengan Ibu Aminah pemilik Home industri Kerupuk Kerang).
Berdasarkan  hasil  wawancara  pengusul  dengan  mitra  (Usaha  Rumahan  Kerupuk  Kerang  Ibu Aminah)  mengatakan  bahwa  produk  kerupuk  kerangnya  bisa  dikembangkan  seperti  halnya  produk kerupuk  kerupuk  “Udang  dan  Rengginang  Lorjuk”  yang  sudah  sangat  terkenal  di  Kabupaten  Bangkalan sebagai  oleh-oleh  khas  daerah.  Untuk  mencapi  ke  arah  tersebut,  menurut  ibu  Aminah  ( pemilik  usaha kerupuk  kerang ),  ”perlu  adanya  keterampilan  dalam  pengembangan  varian  bentuk  yang  lebih  menarik, sehingga  lebih  manarik  minat  para  pembeli.  Selain  itu  juga  perlu  beberapa  mesin  yang  dapat memudahkan  dalam  proses  produksi,  diantaranya  mesin  pengaduk  adonan,  mesin  iris,  dan  alat  pres packing. Dan juga perlu disain kemasan yang menarik untuk menarik minat para konsumen. Ibu Aminah optimis jika peningkatan kualitas (seperti halnya diatas) ditingkatkan, apalagi ada peningkatan perbaikan dalam  kemasan  dan  proses  pemasaran  yang  lebih  bersaing,  maka  nilai  jualnya  juga  akan  semakin meningkat.
Dari  sisi  manajemen,  Usaha  kerupuk  kerang  ibu  Aminah  merupakan  usaha  keluarga.  Oleh karenanya  Usaha  ini  belum  menggunakan  prinsip-prinsip  manajemen  yang  baik.  Misalnya  belum  ada pembukuan  tentang  keuangan  usaha,  masih  belum  memisahkan  antara  keuangan  usaha  dan  keuangan pribadi.  Ibu  Aminah  Pemilik  Usaha  Kerupuk  Kerang  mengharapkan  bahwa  usaha  yang  dimiliki pembukuan yang jelas dan  terperinci tentang keuangan usaha mulai dari pengadaan bahan  baku,  biaya proses produksi (tenaga kerja, gas dan lain-lain) dan biaya pemasaran (ongkos pengiriman barang). Selain itu Ibu Aminah mengharapkan untuk dapat membuat laporan keuangan usaha, karena suatu usaha yang memiliki  laporan  keuangan  usaha  lebih  diprioritas  mendapatkan  bantuan  dari  perusahaan  yang memberikan bantuan CSR ( Corperate Social Responsibility ), disamping itu seringkali sebagai syarat untuk mendapatkan kredit dari lembaga pemberi pinjaman.
Dari sisi manajemen yang lain adalah pada manajemen pemasaran, menurut Ibu Aminah: “Hasil produksi  selama  ini  dijual  di  rumah  sendiri,  dititipkan  di  Toko  sekitar  dan  produksi  berdasarkan pesanan”.  Ibu  Aminah  mengharapkan  pengembangan  usaha  yang  dimiliki,  dimana  produksinya  bisa dipasarakan di Toko oleh-oleh  makanan khas Bangkalan, tempat-tempat wisata dan juga melalui  media online (Seperti FB, WA, Instagram, dan media lainnya).
Sedangkan  mitra  yang  kedua  adalah  usaha  rumahan  kerupuk  kerang  milik  ibu  Lailis  Devi Maulindin yang beralamat di Jaln Anggrek, Kemayoran Kabupaten Bangkalan. usaha ini didirikan sejak 10 tahun yang lalu  dan masih  mampu  memproduksi kerupuk kerang sampai saat ini. Sama halnya dengan usaha ibu Aminah, usaha ibu Lailis belum mempunyai ijin usaha. Usaha kerupuk kerang ibu Lailis masih bersifat home insdustri yang merupakan usaha keluarga. Dalam memproduksi kerupuk kerang ibu Lailis dibantu oleh 2 orang anaknya dan 1 orang karyawan yang merupakan tetangganya sendiri.

## Gambar 2 Proses Pengolahan Kerupuk Kerang Ibu Aminah
Hasil  wawancara  denga  ibu  Lailis  bahwa  usaha  kerupuk  kerang  miliknya  setiap  hari  mampu memproduksi  kerupuk  kerang  15  kg/hari.  Bahan  baku  utama  kerupuk  kerang  ibu  Lailis  adalah  kerang Geltek  (kerang  hijau)  yang  di  dapat  dari  nelayan  disekitar  rumah  ibu  Lailis.  Stiap  1  kg  kerang  geltek (kerang hijau) dicampur dengan 2 kg tepung dan beberapa bumbu. Setiap 1 kg kerupuk kerang mentah ibu Lailis dijual dengan harga Rp. 48.000. selain dijual mentah ibu Lailis juga menjual kerupuk keragnya yang  sudah  diolah  (sudah  digoreng)  dengan  kemasan  100  gram  seharga  Rp.  7.500.-.  propses pemasarannya  dijual  dirumah  dan  berdasrkan  pesanan  dan  juga  ada  langganan  toko-toko  kecil  yang membantu  menjualnya.  Kendala  utama  yang  dihadapi  ibu  Lailis  dalam  pengembangan  usahanya  adalah kepemilikan  modal  yang  sedikit,  kemdian  kurangnya  pengetahuan  dalam  proses  manajemen  usahanya, baik dari segi pemasaran maupun tata kelola usahanya.
Melihat  perkembangan  Kabupaten  Bangkalan  yang  terus  berupaya  mengembangkan  dunia pariwisata dan UMKM guna peningkatan kesejahteram masyarakat serta ketersediaan bahan baku utama kerang yang melimpah di daerah pesisir Kabupaten Bangkalan, usaha rumahan  kerupuk kerang milik ibu Aminah dan Ibu Lailis sangat berpotensi untuk dikembangkan. Baik dari aspek produksi maupun aspek manajemen.
Proses produksi kerupuk kerang yang tidak terlalu sulit dan murah memungkinkan mitra untuk mengembangkan  usahanya.  Hal  ini  didukukung  adanya:  a)  Ketersedianya  bahan  utama  yaitu  kerang geltek (kerang hijau), karena kedua mitra membeli kerang dari nelayan yang berada disekitar rumahnya, b) Banyak ibu rumah tangga yang tidak bekerja sehingga bisa diberdayakan untuk menjadi tenaga kerja usaha rumahn produksi kerupuku kerang, c) Biaya produksi kerupuk kerang yang murah, karena kedua mitra membeli bahan baku utama “kerang” dari nelayan di sekitar rumahnya di kelurahan Pejagan.
Untuk  menjamin  ketercapaian  pengembangan  usaha  kedua  mitra.  Pengusul  bersama  mitra menyusun  manajemen  usaha  dengan  melihat  beberapa  aspek,  diantaranya;  a)  Aspek  kualitas,  dalam produksi  produk  mitra  tetap  selalu  konsisten  menjaga  kualitas  dan  rasa  agar  tetap  laku  di  pasaran,  b) Aspek  packing,  proses  pengemasan  produk  didesain  semenarik  mungkin  agar  dapat  menarik  minat pembeli,  c)  Aspek  pemasaran,  lokasi  kabupaten  Bangkalan  yang  strategis  dengan  adanya  jembatan suramadu  menjadikan  proses  pemasaran  kerupuk  kerang  yang  sangat  menjanjikan,  proses  pemasaran produk melalui:  (1) Mendirikan stand rumahan, (2) distribusi ke toko tempat  wisata di Bangkalan,  (3) pemasaran melalui media sosial ( Google, FB, BBm, WA, Instagram). dan (4) Mendirikan stand di sekitar akses  jembatan  Suramadu,  d)  Aspek  harga,  harga  penjualan  kerupuk  akan  disesuaikan  dengan  harga dipasaran sehingga mampu bersaing.
Dalam mendukung keberlangsungan usaha juga didukung dengan sumber daya yang memadai.
a. Sumber  daya  manusia,  produksi  krupuk  kerang  tidak  memerlukan  keahlian  khusus,  sehingga pemberdayaan  ibu  rumah  tangga  di  kelurahan  pejagan  sangat  memungkinkan  untuk  direkrut menjadi tenaga kerja, disamping itu pembuatan kerupuk kerang tidak telalu sulit sehingga pengusul bekerjasama  dengan  mitra  usaha  cukup  diberikan  pelatihan  dan  pendampingan  dalam  produksi, packing,  proses  manajemen  dan  pemasaran.  Hal  ini  dapat  dilakukan  selama  program  PKM  ini berlangsung.
b. Sumber  daya  alam,  kelurahan  Pejagan  sebagaian  besar  masyarakatnya  hidup  dipesisir  dan  mata pencahariannya  adalah  nelayan,  sehingga  pasokan  sumber  daya  alam  (kerang)  sangat  mendukung keberlangsungan  usaha  krupuk  kerang  Ibu  Aminah  dan  Ibu  Lailis.  Data  hasil  wawancara  dengan kedua  mitra,  menyatakan  bahawa  setiap  hari  para  nelayan  mencari  kerang  dengan  pendapatan sekitar 2 kg/hari kerang, sedangkang jumlah masyarakat nelayan sekitar 25 orang. Dengan demikian setiap  hari  kelurahan  Pejagan  bisa  menyediakan  pasokan  kerang  sekitar  50  kg  kerang.  Dengan masyarakat pencari kerang pasokan bahan baku utama usaha kerupuk kerang bisa terpenuhi. Hal ini juga akan menjamin keberlangsungan produksi Kerupuk Kerang ibu Aminah dan Ibu Lailis Hasil  diskusi  bersama  kedua  mitra  (ibu  Aminah  dan  Ibu  Lailis),  menyimpulkan  bahwa permasalahan  dasar  yang  dihadapi  dalam  produksi  usaha  kerupuk  kerang  diantaranya;  a)  Kesulitan dalam  pengembangan  usaha  (Kurangnya  pengetahuan  dan  keterampilan  mitra  dalam  mebuat  ragam bentuk  kerupuk  kerang,  selam  ini  bentuk  kerupuk  kerang  produksi  kedua  mitra  berbentuk  “tidak beraturan”,  sehingga  kurang  menarik  minat  konsumen),  b)  Kurangnya  pengetahuan  dalam  bidang pemasaran  produk.  Mitra  kurang  mengerti  bagaimana  cara  memasarkan  hasil  produknya  dengan memanfaatkan media. Selama ini mitra hanya memasarkan berdasarkan pesanan dan menitipkan di toko- toko  kecil.  Kuranganya  pengetahuan  dalam  bidang  manajemen  usaha.  Mitra  tidak  mengerti  bagaimana menyusun laporan keuangan usaha.

## 2. Metode
Pelaksanaan program pengabdian kemitraan masyarakat ini dilakukan dengan beberapa metode, yaitu;  Pertama, metode  mediasi dilakukan  dengan  berdiskusi  bersama  mitra  membahas  persiapan  yang diperlukan untuk memulai pelaksanaan program PKM.  Pengusul menyusun jadwal pelatihan, mendisain dan  membuat  alat  yang  diperlukan  dalam  rangka  menyelesaiakn  permasalahan  mitra.  Kedua, metode pendidikan  masyarakat berupa in-house  training ,  metode  ini  dilakukan  untuk  mmeberikan  pelatihan kepada  mitra  dalam  pengembangan  variasi  bentuk  kerupuk  kerang  madurasa.  Adapun  bentuk  yang diinginkan adalah bulat pipih, stik dan kotak pipih. Pada tahap pelaksanaan tim pengusul juga melakukan evaluasi hasil variasi bentuk kerupuk kerang. Kemudian melakukan pendampingan sampai mitra benar- benar  mengerti  membuat  variasi  bentuk  “kerupuk  kerang  madurasa”.  Ketiga, Metode Disfusi  Iptek dilakukan  untuk  mempermudah  mitra  dalam  produksi,  yaitu  dengan  memanfaatkan  teknologi  dalam proses produksi. Menggunakan mesin giling listrik, mesin iris dan mesin packaging.
Metode Subtitusi  Ipteks memberikan  gambaran  cara  memasarkan  produk  dan  melakukan pendampingan  sampai  mitra  benar-benar  mampu  memasarkan  produk  dengan  baik.  Usaha  yang dilakukan untuk memasarkan kerupuk kerang diantaranya melalui media social (FB, WA, BBm, Blogger). dan juga bermitra dengan toko-toko yang menjual produk oleh-oleh khas Kabupaten Bangkalan. Keempat, metode  advokasi memberikan  pelatihan  bagaimana  cara  mengelola  usaha  dengan  baik.  Pelatihan  yang dilakukan  meliputi;  manajeman  pembukuan  sederhana  mengenai  keuangan  usaha.  Mulai  dari  biaya bahan,  biaya  produksi  sampai  pada  hasil  penjualan.  Dan  juga  pelatihan  manajemen  pembukuan  dalam penyusunan laporang keuangan usaha.
Indikotor  keberhasilan  program  pengabdian  ini  antara  lain:  1)    Adanya  peningkatan  kualitas  dan  hasil produksi  kerupuk  kerang  antara  20%  s.d  50%  dari  produksi  awal,  2)  Adanya  varian  bentuk  kerupuk kerang yang beraneka, 3) Adanya manajeman usaha berupa pembukuan laporan keuangan usaha

## 3. Hasil dan pembahasan
Pelaksanaan porgram kemitraan masyarakat ini menghasilkan peningkatan dalam usaha kerupuk kerang madurasa. Adapun hasil dari program PKM ini antara lain; a) Dengan adanya pengadaan 1 (satu) unit mesin pengaduk adonan (mixer) dan 1 (satu) unit alat pemotong/pengiris,  1 unit mesin packaging menjadikan usaha kerupuk kerang ibu Lailis dan ibu Aminah mengalami peningkatan produksi kerupuk mencapi  50%.  Yakni  dari  semula  produksi  kerupuk  perhari  sebanyak  20  kg/hari,  sekarang  mampu memproduksi rata-rata mencapai 30 kg/hari, b) Terjadi peningakatan kualitas produksi kerupuk. Dimana perubahan/penambahan kualitas produk dilihat dari varian bentuk, nama dan packaging.

## 1) Bentuk Produk
Bentuk  semula  kerupuk  kerang  ibu  aminah  dan  ibu  Lailis  tidak  beraturan,  sehingga  minat konsumen  sedikit,  setelah  adanya  proses  pendampingan  pengetahuan  pengembangan  varian  bentuk, kerupuk  kerang  kerang  ibu  Aminah  dan  ibu  Lailis  mempunyai  3  bentuk  yang  bervariasi,  yaitu  :  bulat pipih, kotak pipih dan stik.
Gambar 4. Disfusi Iptek Dalam Produksi Mesin Giling Adonan
Mesin Iris Kerupuk
Mesin Press Packaging
Tabel 1 . Varian Bentuk Kerupuk Kerang Madurasa
No Kondisi Aktual Hasil Yang dicapai 1 Bentuk tidak beraturan Bentuk Bulat Pipih Kotak Pipih Bentuk Stik

## 2) Icon Produk
Selain  perubahan  bentuk  kerupuk  kerang  ibu  Aminah  dan  Ibu  Lailis,  ada  pula  perubahan  nama yang  menjadi  brand  penjual  untuk  mempermudah  konsumen  mengenalnya.  Nama  produk  tersebut adalah  “ Kerupuk Kerang Madura Ibu Aminah ” dan “ Kerupuk Kerang Madurasa Ibu  Lailis ”. Nama produk tersebut menjadi icon dari kerupuk kerang khas Kabupaten Bangkalan dengan jargon “ Madurasa ” yang mempunyai  arti  “ Produk  Madura  Citarasa  Nusantara ”.  Dengan  demikian  konsumen  dapat  mengenal produk dengan mudah dan diminati.
3) Packaging
Dari  segi  packaging,  semula  kerupuk  kerang  kedua  mitra  dikemas  secara  sederhana.  Namun setelah dilakukan pendampingan maka ada kreasi baru dalam pengemasan agar lebih menarik daya beli konsumen, adapun gambar kemasan produksi kerupuk kerang madurasa seperti pada gambar 5.
Dalam  aspek  manajeman,  Program  PKM  usaha  kerupuk  kerang  madurasa  memberikan  dampak perubahan dalam aspek manajemen usaha, program yang dilakukan meliputi:
a. Memberikan pelatihan pembukuan sederhana.
Dalam manajemen usaha, program PKM memberikan pelatihan pembukuan sederhana kepada mitra, hal ini dilakukan agar mitra mampu mengontrol dan mengelola keuangan dengan baik.
Tabel 2 . Manajemen Keuangan Usaha
No Kondisi Aktual Hasil Yang dicapai 1 Belum ada pembukuan tentang keuangan usaha. Ada pembukuan yang jelas dan terinci tentang keuangan usaha, yang meliputi: a.  Pengadaan bahan baku b. Biaya proses produksi (tenaga  kerja, listrik, gas dan lain-lain) c.  Penerimaan penjualan d. Laporan keuangan sederhana 2 Belum memisah-kan keuangan usaha dan pribadi ada pemisahan antara keuangan priabdi dengan keuangan usaha
Dengan  adanya  pembukuan  sederhana  usaha  kerupuk  kerang  madurasa  dapat  mengetahui laporan  keuangan  dari  hasil  usaha.  Di  samping  itu  ada  tata  administrasi  keuangan  yang  jelas  sehingga tidak sehingga jelas antara keuangan pribadi dan keuangan uasaha.
Gambar 5. Packaging Kemasan Kerupuk Kerang Madurasa Sebelum dan Sesudah Program PKM

## b. Manajemen Pemasaran
Setelah  dilakukan  pendampingan  pemasaran  melalui  berbagai  pameran,  jaringan  pemasaran  Usaha Kerupuk  Kerang  Madurasa  milik  Mitra  PKM  menjadi  lebih  luas,  proses  pemasaran  dilakukan  dengan media distribusi dan online.
Tabel 3 . Manajemen Pemasaran
No Kondisi Aktual Hasil Yang dicapai 1 Dijual dirumahan - Dijual di toko oleh khas Bangkalan - Tempat wisata - Toko rekanan 2 Menunggu pesanan Melalui media sosial diantaranya - BBm - Facebook - WA - IG
Dengan pelaksanaan PKM baik yang dilakukan pada Usaha Kerupuk Kerang Ibu Aminah dan Usaha Kerpuk Kerang Ibu Lailis, dimana masing-masing telah diberikan 1 unit mesin pengaduk adonan (mixer),1 unit  alat  pemotong/pengiris,  1  unit  mesin  packaging  telah  terjadi  peningkatan  produksi  kerupuk  50%, yakni dari semula produksi kerupuk perhari sebanyak 20 kg/hari, sekarang menjadi rata-rata 30 kg/hari. Dari segi rasa produk setelah dilaksanakan pelatihan PKM ini, bentuk produk menjadi 3 (tida) varian yaitu bulat pipih, kotak pipih dan stik. Dari sisi manajemen keuangan, setelah dilaksanakannya Program  PKM ini,  mitra  mulai  melakukan  pembukuan  terinci  tentang  keuangan  usaha  mulai  dari  mulai  pengadaan bahan  baku  dan  biaya  proses  produksi  (tenaga  kerja,  listrik,  gas  dan  lain-lain).  Disamping  itu  memiliki kemampuan membuat laporan keuangan sederhana.  Dari sisi  manajemen  pemasaran, setelah  dilakukan pendampingan  pemasaran  dengan  mengenalkan  media  marketing  via  online  dan  distribusi  rekanan, produksi  kerupuk  kerang  madurasa  dapat  diorder  secara  online,  dapat  dibeli  di  toko  khas  oleh-oleh Kabupaten  Bangkalan,  dapat  dibeli  di  toko  tempat-tempat  wisata,  dan  toko  yang  menjadi  rekanan pemasaran  produk.  Hal  ini  dilakukan  dalam  rangka  peningkatan  kuliatas  pemasaran  dan  layanan kemapada konsumen sehingga dapat meningkatkan pendapatan.
Program  kemitraan  masyarakat  ini  telah  berhasil  meningkatkan  produksi  kerupuk  kerang madurasa,  keberhasilan  tersebut  berupa;  adanya  varian  bentuk  kerupuk  (bulat,  pipih  dan  stik)  serta kuliatas  kerupuk  yang  semakin  baik  dari  segi  rasa  mapun  packaging,  disamping  itu  program  ini  telah berhasil  membuat  jargon  kerupuk  kerang  Maduras  (produk  madura  citarasa  nusantara)  sebagai  icon kerupuk, sehingga berdampak pada minat konsumen. Menurut  Ghanimata, F., & Kamal, M. (2012) kualitas produk  dan  lokasi  terbukti  secara  positif  dan  signifikan  dapat  mempengaruhi  minat  konsumen.  Hal tersebut juga senada dengan pendapat Hariadi, D. (2015) yang menyatakan bahawa packaging (kemasan) serta icon produk dapat mempengaruhi konsumen dalam keputusan pembelian suatu barang. Program ini juga  telah  membantu  memberikan  pelatihan  kepada  mitra  tentang  proses  pemasaran  produk,  sehingga diakhir program mitra telah mampu memasarkan produk via online, dan kerjasama dengan toko rekanan dengan  mengedepankan  layanan  kepada  konsumen.  Menurut  Aryani,  D.,  &  Rosinta,  F.  (2011)  bahwa terdapat pengaruh yang kuat dan positif antara kualitas layanan terhadap loyalitas pelanggan.

## 4. Simpulan dan saran
Simpulan  dari  kegiatan  pengabdian  ini  antara  lain:  1)  Dengan  adanya  pengadaan  1  unit  mesin pengaduk  adonan  (mixer),1  unit  alat  pemotong/pengiris,  1  unit  mesin  packaging  telah  terjadi peningkatan produksi kerupuk 50%,  yakni dari semula produksi kerupuk perhari sebanyak 20 kg/hari, sekarang  menjadi  rata-rata  30  kg/hari,  2)  Terjadi  peningakatan  kualitas  produksi  kerupuk  kerang madurasa.  Dimana  peruba-han/penambahan  kualitas  produk  dilihat  dari  varian  bentuk,  3)  Dalam  hal bentuk  produk,  setelah  dilaksanakannya  Program  Iptek  bagi  Masyarakat  (IbM)  ini,  bentuk  produk menjadi  3  (tiga)  varian  bentuk,  yaitu  (bulat  pipih,  kotak  pipih,  stik),  dan  4)  Setelah  dilaksanakannya Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini, mitra mulai melakukan pembukuan terinci tentang keuangan usaha mulai dari mulai pengadaan bahan baku dan biaya proses produksi (tenaga kerja, listrik, gas dan lain-lain).  Serta  memiliki  kemampuan  membuat  laporan  keuangan  sederhana.  Setelah  dilakukan pendampingan  pemasaran  melalui  media  online,  pemasaran  produk  semakin  berkembang  yang berdampak pada peningkatan hasil usaha.

## Daftar Rujukan
Aini,  Nurul  dan  Dasim  Budimansyah.  2016.  Kemandirian  Masyarakat  Bangka  Dalam  Pengembangan Tanggung  Jawab  Sosialperusahaan(Studi  Kasus  pada  PT  Timah  Pangkalpinang  Kepulauan  Bangka Belitung). Jurnal Moral Kemasyarakata, VOL.1, NO.2.
Alkadrie, Syarif Agussaid. 2012. Analisis Dampak Program Kemitraan Terhadap Pemasaran Produk Usaha Kecil  Dan  Menengah  Pada  PT  Jasa  Raharja  (Persero)  Cabang  Kalimantan  Barat.  Jurnal  Bisnis  dan Keuangan, Vol.2, No.1.
Aryani,  D.,  &  Rosinta,  F.  (2011).  Pengaruh  kualitas  layanan  terhadap  kepuasan  pelanggan  dalam membentuk  loyalitas  pelanggan.  BISNIS  &  BIROKRASI:  Jurnal  Ilmu  Administrasi  dan  Organisasi, 17(2).
Dewi,Kartika  Tribuana  dkk.  2013.  Kemitraan  Peternak  Sapi  Perah  Dengan  Kud  “Batu”  Dalam Meningkatkan Ekonomi Masyarakat Peternak Sapi Perah. Jurnal Administrasi Publik, Vol. 1, No.4.
Evawati,  Diana.  2010.  Pemanfaatan  Kerang  Fortifikasi  Kalsium  Pada  Krupuk  Aneka  Rasa  Untuk Peningkatan Kandungan Gizi Dan Tingkat Penerimaan Konsumen. Jurnal Akp. No. 2.
Fahmy,Amri Yulian. 2013. Pelaksanaan Program Kemitraan Pemerintah Dan Masyarakat Dalam Penataan Lingkungan Permukiman Berbasis Komunitas (Studi Pada Dinas Cipta Karya Tata Ruang dan Desa Sengguruh Kecamatan Kepanjen Kabupaten Malang). Jurnal Administrasi Publik. Vol.1, No.6.
Ghanimata,  F.,  &  Kamal,  M.  (2012).  Analisis  pengaruh  harga,  kualitas  produk,  dan  lokasi  terhadap keputusan  pembelian  (studi  pada  pembeli  produk  bandeng  juwana  elrina  semarang)  (Doctoral dissertation, Fakultas Ekonomika dan Bisnis).
Hariadi,  D.  (2015).  Pengaruh  produk,  harga,  promosi  dan  distribusi  Terhadap  keputusan  pembelian konsumen Pada produk projector microvision. Jurnal Ilmu & Riset Manajemen, 1(8)
Indriawati,Ella Nur dkk. 2015. Implementasi Program Kemitraan Dan Bina Lingkungan Dalam Pembinaan Pengrajin  Batik  (Studi  pada  PT  Semen  Indonesia  (Persero)  Tbk  Tuban  dan  Pengrajin  Batik  Tulis “Gedog” di Kecamatan Kerek Kabupaten Tuban). Jurnal Administrasi Publik, Vol.3, No.5.
Kusumadewi,Tutut  Adi  dkk.  2013.  Kemitraan  Bumn  Dengan  Umkm  Sebagai  Bentuk  Corporate  Social Responsbility (CSR) (Studi Kemitraan PT. TELKOM Kandatel Malang dengan UMKM Olahan Apel di Kota Batu). Jurnal Administrasi Publik, Vol.1, No.5.
Prasojo, Eko (2004) People and Society Empowerment: Perspertif Membangun Partisipasi Publik. Jurnal Ilmiah Administrasi Publik Vol. IV, No. 2. Hal. 12-18.
Subkhie,Hasan dkk. 2012. Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Ayam Pedaging dengan Pola Kemitraan di Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor. Jurnal Manajemen Pengembangan Industri Kecil Menengah, Vol.7, No.1.
Sumartono,Eko. 2016. Analisis Produksi Tembakau Rajangan Tipe Muntilanan Dalam Pola Kemitraan Cv. Merabu - Pt. Djarum Kudus. Jurnal Agrisep, Vol. 15, No. 2.
Suryana,Tatang.2014. Pengaruh Lingkungan Eksternal, Internaldan Etika Bisnisterhadap Kemitraan Usaha serta Implikasinya pada Kinerja Usaha Kecil. Jurnal Ilmiah Manajemen Kontigensi, Vol.2, No.2.