Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai

## ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHATANI KOPI ARABIKA BAWAKARENG KECAMATAN SINJAI BARAT KABUPATEN SINJAI
( Sustainability Analysis of Bawakareng Arabica Coffee Farm in West Sinjai District, Sinjai District )
1 Awaluddin, 2 Nuraeni dan 2 Mais Ilsan
1 Pascasarjana Universitas Muslim Indonesia
2 Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muslim Indonesia

## ABSTRACT
Indonesian arabica coffee is now a special coffee and is the best type of coffee, with a distinctive aroma because it has a special market. Its potential development in Indonesia is still very open, especially with the shift of ordinary coffee consumers to specialty coffee. This study aims to analyze the sustainability of Bawakaraeng Arabica coffee farming. This research  was conducted in  Sinjai  Barat  Subdistrict, Sinjai Regency, which took place from May to August 2017. Sampling / respondents were conducted randomly as  many  as  60  farmers.  The  data  obtained  were  analyzed  using  the  Multidimensional  Scaling  (MDS) approach which was the development of the Raled SBH method. The results showed that the production and income of Bawakaraeng Arabica coffee farming was less profitable for farmers because income per month for arabica coffee (peco) was approximately Rp. 340,981 and for Arabica coffee (logs) income per month Rp. 439,618, this is far below the minimum wage (UMP) of South Sulawesi province of Rp. 2,435,625  per  month.  Development  of  Arabica  Bawakaraeng  coffee  farming  based  on  ecological dimensions,  economic  dimensions,  socio-cultural  dimensions,  infrastructure  and  technology dimensions, unsustainable legal and institutional dimensions.
Keywords : Arabica coffee, production, income, farming

## PENDAHULUAN
Kopi  adalah  komoditas  perkebunan yang  perannya  dalam  perekonomian nasional  sangat  penting,  enam  kontribusi komoditas kopi terhadap ekonomi nasional yaitu: (1) Sebagai sumber devisa negara,  (2)  Pendapatan  petani,  (3) Penciptaan  lapangan  kerja,      (4) pembanguan  wilayah,  (5)  Pendorong agribisnis dan agroindustri, (6) Pendukung konservasi lingkungan. Indonesia  adalah  penghasil  kopi  terbesar ketiga  di  dunia  setelah  Brasil  dan Vietnam  namun  demikian  produktivitas
tanaman kopi di Indonesia baru mencapai 771  kg  biji  kopi/hektar/tahun  untuk  kopi robusta dan 787 kg biji kopi/hektar/tahun untuk kopi arabika. Produktivitas tanaman  ini  tergolong  sangat  rendah  bila dibanding negara pesaing seperti Vietnam yang  produktivitas  tanamannya  telah mencapai 1.542kg/ha /tahun.
Peluang untuk meningkatkan produktifitas  tanaman  kopi  Indonesia masih  sangat  terbuka  lebar  sebab Indonesia  memiliki  iklim  tropis  yang secara  agronomis  sangat  cocok  untuk pengusahaan  kedua  jenis  kopi  tersebut

## Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
(Sudjatmoko. 2013). Produktivitas tanaman  juga  sangat  berpeluang  untuk ditingkatkan sebab produktivitas tanaman kopi  di  Indonesia  baru  mencapai  sekitar 50% dari potensi yang mampu dicapai.
Sampai  dengan  tahun  2012  luas areal  tanaman  kopi  di  Indonesia  tercatat 1.233.982  hektar  dengan  komposisi pengusahaan  tanaman  kopi  nasional masih didominasi oleh perkebunan rakyat seluas  1.185.239  hektar  atau  (96,4%) perkebunan  besar  swasta  hanya  seluas 26.185  hektar  (2,12%)  dan  perkebunan besar  negara  seluas  22.578  hektar (1,84%) (Sudjatmoko, 2013).
Dalam  hal  penciptaan  lapangan kerja komoditas kopi memberikan lapangan  kerja  kepada  1.88  juta  KK dengan  luas  kepemilikan  rata-rata  0.6 hektar,  sampai  dengan  saat  ini  tanaman kopi  di  Indonesia  masih  didominasi  kopi robusta  (83%)  di  banding  kopi  arabika (17%) sementara pasar internasional lebih menyukai kopi arabika (Ditjenbun, 2012).
Kopi  arabika  Indonesia  dewasa  ini banyak  menjadi  kopi  specialty  yang merupakan  jenis  kopi  dengan  citarasa terbaik, dengan aroma yang bersifat khas karena  itu  memiliki  pasar  yang  khusus potensi pengembangannya untuk Indonesia  masih  sangat  terbuka  terutama
dengan bergesernya konsumen kopi biasa ke  kopi  specialty  di  negara-negara konsumen seperti Amerika Serikat.
Beberapa jenis kopi arabika Indonesia  tercatat  sebagai  kopi  specialty single  origin  Indonesia  yang  mempunyai reputasi  dipasar  internasional  karena mutu dan cita rasanya antara lain adalah : Mandailing dan Lintong Coffee (Sumatra Utara),  Gayo  Mountain  Coffee  (Aceh), Java  Arabika  Coffee  (Jawa  Timur),  Bali Kintamani  Coffee  (Bali),  Toraja  dan Kalosi  Coffee  (Sulawesi-Selatan),  Flores Bajawa  Coffee  (NTT),  Baliem  Coffee (Papua), Luwak Arabika Coffee.
Wilayah pegunungan propinsi Sulawesi – Selatan sangat cocok ditanami kopi  arabika  karena  suhu  dan  curah hujannya,  kopi  arabika  sangat  popular dengan sebutan “kopi Toraja” yang telah lama  disenangi  sebagian  besar  pencinta kopi  di  dunia  karena  citarasanya  yang khas  dan  aromanya  yang  lembut  serta seimbang.
Diperkirakan  hasil  pertanian  kopi arabika di Sulawesi  Selatan sekitar 7.000 ton yang produksinya tersebar dibeberapa kabupaten yaitu  Kabupaten Tana Toraja, Enrekang,  Gowa,  Sinjai  dan  Kabupaten Mamasa  di  Sulawesi    Barat.  Namun rendahnya  daya  saing  produk  kopi  baik
Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
kopi  biji  maupun  kopi  olahan  karena tidak  terlepas  dari  masalah-masalah seperti kurangnya pengetahuan penanganan  panen  dan  pasca  panen  oleh petani  sehingga  mutu  biji  kopi  masih rendah  baik  sebagai  bahan  baku  pada industri  pengelolaan  kopi  maupun  untuk ekspor.
Jaminan  pasokan  bahan  baku  kopi masih  rendah  baik  dalam  hal  jumlah, mutu  maupun  kontinutas,  produktivitas tanaman  kopi  masih  sangat  rendah sedangkan kesadaran petani untuk menggunakan  benih  unggul  juga  masih rendah.  Sebagian  besar  areal  kopi dikelola dalam bentuk perkebunan rakyat dengan  penerapan  kultur  teknis  yang belum  sesuai  dengan  teknologi  anjuran, terbatasnya fasilitas produksi dan pengolahan  biji  kopi  misalnya  mesin peralatan pengering, pengupas dan sortasi utamanya  ditingkat  skala  kecil  dan menengah, terbatasnya penguasaan teknologi  proses  pada  tahap roasting , kurangnya kemampuan melakukan inovasi  dan  diversifikasi  produk  sesuai dengan permintaan pasar domestik maupun internasional (Fikriyah, 2012).
Kabupaten  Sinjai  adalah  salah  satu kabupaten  penghasil  kopi  arabika  yang berada di kawasan pegunungan
Bawakaraeng  dengan  luas  areal  tanaman kopi  sekitar  2.950  ha  yang  dikelolah sebanyak  2.187  petani.  Sejak tahun  2013 Kabupaten  Sinjai  termasuk  salah  satu kabupaten yang bermitra dengan Yayasan Pensa  Global  Agromandiri  ( YAPENSA ) dalam program “The  Bawakaraeng Sustainable Coffee Value Chain”.
Kopi  Arabika  di  kawasan  Gunung Bawakaraeng seluruhnya diproduksi oleh petani  kecil  dengan  luas  lahan  rata-rata 0,5-1 ha. Pada umumnya petani menanam kopinya  bercampur  dengan  tanaman keras  lainnya  dan  tanaman  semusim dalam  bentuk  agroforestry.  Jenis  kopi yang  dikembangkan  di  daerah  kawasan Gunung  Bawakaraeng  adalah  Arabika varietas  Lini  S795  dan  HDT  (hybrid  de timor),  dalam  jumlah  kecil  ada  juga varietas keturunan Catimor.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di
Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai, karena Kabupaten Sinjai
merupakan  salah  satu  kabupaten  yang bermitra dengan YAPENSA pada program pengembangan kopi Bawakaraeng (Arabika). Waktu
penelitian  akan  dilaksanakan  selama  tiga

## Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
Bulan    mulai  dari  Bulan    Mei    sampai Bulan Agustus  2017.

## Jenis dan Sumber Data
Jenis dan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1. Data primer, yaitu data yang diperoleh  langsung  dari  responden petani  mitra  dan  pakar  melalui wawancara  dan  observasi  dengan menggunakan kuisioner (daftar pertanyaan).
2. Data  sekunder,  yaitu  data  yang diperoleh  dari  sumber  yang  ada kaitannya dalam usaha
pengembangan komoditi kopi, terutama  dari  lembaga  pemerintahan, lembaga  penelitian,  serta  instansi terkait.

## Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  dilakukan  dalam penelitian ini adalah dengan cara :
1. Observasi, yaitu pengumpulan melalui pengamatan
langsung terhadap kegiatan responden, dengan maksud  untuk  memperoleh  data primer.
2. Wawancara, yaitu pengumpulan data melalui tanya jawab dengan responden  yang  menggunakan  daftar
pertanyaan  atau  kuesioner  untuk memperoleh  data  primer  dan  data sekunder.
3. Dokumentasi,  yaitu  pengumpulan data melalui  jurnal-jurnal,  hasil  hasil penelitian  terdahulu,  dan  buku-buku, literatur  yang  ada  kaitannya  dengan penelitian  guna  memperoleh  data sekunder.

## Populasi dan Sampel
Populasi  petani  kopi  sebanyak  12 kelompok tani, yang terdiri dari 20 orang anggota  setiap  kelompok  tani.  Total populasi  petani  mitra  kopi  Arabika Bawakaraeng  di  Kecamatan  Sinjai  Barat Kabupaten  Sinjai  sebanyak  240  petani. Pengambilan sampel/responden dilakukan  secara  acak  yaitu  responden perwakilan  dari  setiap  kelompok  dengan jumlah disesuaikan dengan kondisi kelompok,  sehingga  jumlah  responden sebanyak  60  petani.  Responden  pakar diambil  secara  purposive  yaitu  pakar yang memahami sistem perkopian.

## Metode Analisis Data
Analisis  keberlanjutan  usaha  tani kopi  Arabika  Bawakaraeng  dilakukan analisis dengan pendekatan
Multidimensional  Scaling  (MDS)  yang
Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
merupakan  pengembangan  dari  metode Raled  SBH  yang  digunakan  untuk menilai  status  keberlanjutan  usaha  tani kopi Arabika Bawakaraeng di Kecamatan Sinjai  Barat  Kabupaten  Sinjai  serta analisis pendapatan usahataninya. Analisis  Pendapatan  Usahatani  dengan Rumus :
Dimana : = Pendapatan Bersih TR = Total Revenue (Pendapatan Kotor) TC = Total Cost (Total Biaya Usahatani)
TC  (Total  Cost  (Total  Biaya  Usahatani) dirumuskan sebagai berikut:
TC = TVC + TFC
Dimana :
TVC = Biaya Tidak tetap (Variabel Cost)
TFC     = Biaya tetap (Fixed Cost)
TR  (Total  Revenue)  dirumuskan  sebagai berikut:
TR = Q x Py
Dimana : Q = Kuantitas Produksi Py = Harga
Penentuan variabel pengelolaan tanaman  kopi  secara  berkelanjutan    yang mencakup  lima  dimensi  yaitu  :  (1). Dimensi  Ekologi, (2). Dimensi Ekonomi, (3).Dimensi  Sosialbudaya,  (4).Dimensi Teknologi  dan  Infrastruktur,  (5).Dimensi Hukum dan Kelembagaan.
Tabel 1. Kategori Status Keberlanjutan Pengelolaan Usaha tani Kopi Arabika Bawakaraeng Berdasarkan Nilai Indeks Hasil Analisis Raled SBH Nilai Indeks Kategori 0 – 25 Buruk (Tidak Berkelanjutan) 26 – 50 Kurang (Kurang Berkelanjutan) 51 – 74 Cukup (Cukup Berkelanjutan) 75 – 100 Baik (Sangat Berkelanjutan) Sumber : Sugeng Budi Harsono (2014) Analisis Multi Dimensional Scaling  (MDS)  selain  menentukan  nilai indeks  keberlanjutan  juga  menyediakan analisis  leverage  yaitu  untuk  mengetahui atribut yang sensitif terhadap keberlanjutan  usahatani  kopi  Arabika Bawakaraeng  dan  nilai  Monte  Carlo sebagai pembanding nilai indeks
keberlanjutan  usaha  tani  kopi  Arabika Bawakaraeng  di  Kecamatan  Sinjai  Barat Kabupaten Sinjai.
Setiap atribut pada masing masing dimensi  diberikan  skor  berdasarkan scientific  judgment  responden.  Rentang skor berkisar antara 0 – 2 mulai dari yang buruk 0 (nol) sampai baik 2 (dua).

## Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
Tabel 2. Atribut-Atribut dan Skor Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng.
Dimensi dan Variabel Skor Baik Buruk Keterangan Dimensi Ekologi Dimensi Ekonomi Dimensi Sosial Budaya
Dimensi Teknologi dan Infrastruktur Dimensi Hukum dan Kelembagaan
Berdasarkan metode Multi
dimensional  Scaling  (MDS)  posisi  titik berkelanjutan dapat divisualisasikan melalui  sumbu  horisontal  dan  sumbu vertikal. Dengan proses rotasi posisi titik dapat divisualisasikan dengan nilai indeks berkelanjutan diberi nilai skor 0 % (buruk)  dan  100  %  (baik).  Jika  sistem
yang  di  kaji  mempunyai  nilai  indeks berkelanjutan  lebih  besar  atau  sama dengan  50  %,  maka  sistem  dikatakan berkelanjutan  ( sustainable )  dan  tidak berkelanjutan  jika  nilai  indeks  kurang dari  50  %.  Ilustrasi  hasil  ordinasi  nilai indeks  berkelanjutan  dapat  dilihat  pada gambar berikut:
Gambar  1.  Ilustrasi  Indeks  Keberlanjutan  Usahatani  kopi  Arabika  Bawakaraeng  Sebesar  50  % (Berkelanjutan)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kecamatan Sinjai Barat
merupakan  salah  satu  kecamatan  yang memiliki  areal  tanaman  kopi  arabika seluas  835  ha  dengan  produksi  588  ton. Secara  administratif  Kecamatan  Sinaji Barat  sebelah  selatan  berbatasan  dengan Kecamatan  Kabupaten  Bone  sebelah timur  berbatasan  dengan  Kecamatan Sinjai  Tengah  sebelah  utara  berbatasan
dengan  Kabupaten  Bulukumba  sebelah Barat  berbatasan  dengan  Kabupaten Gowa.
Kecamatan  Sinjai  Barat  secara astronomis terletak antara S 05.731 dan E 120.1039,  dengan  ketinggian  1100  meter diatas  permukaan  laut.  Luas  Kecamatan Sinjai  Barat  135,53  km 2 dengan  jumlah penduduk  23,927  orang  yang  terdiri  atas laki-laki  11,877  dan  wanita    12,050,
Buruk 0 % 50 %
Baik
100 %
Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
Kecamatan  Sinjai  Barat  terdiri  dari  7 Desa dan 2 Kelurahan.
Analisis  pendapatan  usahatani  kopi Arabika Bawakaraeng

## Analisis Biaya
Data  analisis  pendapatan  usahatani kopi  Arabika  Bawakaraeng  (Peco  dan Gelondongan)  di  Kecamatan  Sinjai  Barat
Kabupaten Sinjai dapat dilihat pada Tabel 3.
Berdasarkan  Tabel  3  bahwa  analisis usahatani  kopi  Arabika  Bawakaraeng (Peco) menunjukkan bahwa jumlah pengeluaran biaya variable dan biaya tetap sebanyak  Rp.  2,593,102  pertahun  dengan luasan 11,2 ha.
Tabel 3. Analisis Biaya Rata-Rata Usahatani kopi Arabika Bawakaraeng (Gelondongan)
Jenis Biaya Jumlah (Kg) Nilai A. Biaya Variabel 1. Pupuk Urea 60 131,290 2. Pupuk NPK 105 261,719 3. Pupuk Kompos 900 655,000 4. Fungisida 0 33,250 5. Herbisida 1 83,243 6. Insectisida 0 6,000 7. Tenaga Kerja Pemupukan 2 147,742 8. Tenaga Kerja Pemangkasan 2 98,167 9. Tenaga Kerja Panen 6 357,051 10. Sewa Alat Pengolahan 0 0 B. Biaya Tetap Pajak 1 36,744 TOTAL Kopi  19,9 Ha 1,810,206 Berdasarkan  Tabel 3 bahwa analisis usahatani kopi Arabika Bawakaraeng (gelondongan) menunjukkan  bahwa  jumlah  pengeluaran biaya  variable  dan  biaya  tetap  sebanyak Rp. 1,810,206,  dengan luasan 19,9 ha.
Analisis Produksi dan Penerimaan Data analisis produksi dan pendapatan usahatani kopi Arabika
Bawakaraeng  (Peco  dan  Gelondongan) dapat dilihat pada Tabel 4 dan Tabel 5.

## Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
Tabel  4.  Rata-Rata  produksi  Usahatani  Kopi Arabika Bawakaraeng (Peco)
Produksi Kopi Jumlah (Liter) Nilai Panen 1 150 1,901,952 2 254 3,346,976 3 107 1,435,952 TOTAL 511 6,684,880 Berdasarkan Tabel 4 menunjukkan  bahwa  Usahatani  kopi Arabika Bawakaraeng
(Peco) menunjukkan  bahwa  rata-rata  produksi selama  satu  tahun  sebanyak  511  liter dengan  nilai  jual  sebesar  Rp.  6,684,880 dengan luasan sebesar 19,9 Ha.
Tabel  5.  Rata-Rata  Produksi  Usahatani  kopi

## Arabika Bawakaraeng (Gelondongan)
Produksi Kopi Jumlah (Liter) Nilai Panen 1 428 1,681,192 2 532 2,140,138 3 725 3,264,300 TOTAL 1,658 7,085,630 Berdasarkan  Tabel  5  produksi kopi Arabika Bawakaraeng
(Gelondongan) menunjukkan bahwa jumlah  rata-rata  produksi  pada  panen pertama  sampai  panen  ketiga  sebanyak 1,658 liter dengan nilai penjualan sebesar Rp.  7,085,630.Pada  umumnya  petani
yang  menjual  kopinya  dalam  bentuk gelondongan lebih menguntungkan
dibandingkan dengan petani yang menjual kopinya dalam bentuk gelondongan  karena  perbedaan  selisih harga jual. Analisis Rata-Rata Pendapatan Usahatani kopi Arabika Bawakaraeng Pendapatan rata-rata petani responden  didapat  dari  total  rata-rata penerimaan  dikurangi  total  biaya,  Hasil analisis usahatani kopi Arabika Bawakaraeng  (Peco  dan  gelondongan), dapat dilihat pada Tabel 6 dan Tabel 7.
Tabel 6. Analisis Rata-Rata Pendapatan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Uraian Nilai (Rp) 1. Penerimaan 2. Total Biaya 3. Pendapatan 6.684.881 2.593.102 4.091.779 Berdasarkan Tabel 6, hasil
analisis  rata-rata  pendapatan  usahatani kopi Arabika Bawakaraeng (Peco) kurang menguntungkan bagi petani karena jumlah  pendapatan  bersih  dalam  satu tahun sebanyak Rp.4.091.779, sedangkan pendapatan perbulan sebanyak Rp. 340.981.
Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
Tabel  7.  Analisis  Pendapatan  Usahatani  Kopi
Arabika Bawakaraeng (Gelondongan)
Uraian Nilai (Rp) 1. Penerimaan 2. Total Biaya 3. Pendapatan 7.085.630 1.810.206 5.275.424 Berdasarkan hasil analisis tersebut diatas  maka  usahatani  kopi  Arabika Bawakaraeng  (Peco  dan  Gelondongan) menguntungkan bagi petani karena jumlah  pendapatan  rata-rata  dalam  satu bulan  sebanyak  Rp.  340.981  (Peco)  dan Rp.439.618 (Gelondongan).

## Analisis  keberlanjutan  kopi  Arabika Bawakaraeng
Hasil analisis keberlanjutan usahatani  kopi  Arabika  Bawakaraeng  di Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai dimana  atribut  -  atribut  yang  digunakan
dalam  menilai  pengelolaan  keberlanjutan usahatani  kopi  Arabika  Bawakareng teridiri  atas  5  (lima)  dimensi  yaitu  :  (1). Dimensi  ekologi  48,75  persen  dengan status kurang berkelanjutan, (2). Dimensi ekonomi  37,44  persen  dengan  status kurang berkelanjutan, (3). Dimensi sosial budaya  48,32  persen  dengan  status kurang berkelanjutan, (4). Dimensi infrastruktur  dan  teknologi  40,47  persen dengan  status  kurang  berkelanjutan,  (5). Dimensi  hukum  dan  kelembagaan  32,09 persen dengan status kurang
berkelanjutan.
Berdasarkan  hasil  analisis  Monte Carlo pada tingkat kepercayaan 95 persen untuk  masing-masing  dimensi  dengan analisis Multi Dimensional Scaling (MDS) dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel  8.  Hasil Analisis  Masing-Masing  Dimensi  Dan Monte  Carlo  Pada  Tingkat Kepercayaan 95 persen Dimensi Keberlanjutan Hasil MDS Hasil Monte Carlo Dimensi Ekologi 48,75 48,28 Dimensi Ekonomi 37,44 37,21 Dimensi Sosial dan Budaya 48,32 47,28 Dimnesi Infrasruktur dan Teknologi 40.47 39,05 Dimensi Hukum dan Kelembagaan 32,09 31,95
Hasil  analisis  Monte  Carlo  pada tingkat  kepercayaan  95  persen  untuk masing – masing dimensi dengan analisis Multi  Dimensional  Scalling  (MDS) menunjukkan  selisih  yang  relatif  kecil dapat dilihat pada Tabel 8, ini menunjukkan  bahwa  sistem  yang  dikaji memiliki tingkat kepercayaan yang tinggi.  Hasil  analisis  34  (tiga  puluh empat) atribut dari 5 (lima) dimensi yaitu:

## Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
(1).  Dimensi  ekologi,  (2).  Dimenesi ekonomi, (3). Dimensi Sosial budaya, (4). Dimensi  Infrastruktur,  (5).  Dimensi hukum  dan  kelembagaan,    terdapat  14 atribut  yang  sensitif  dapat  dilihat  pada Tabel 9.
Tabel 9. Atribut Indeks Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng
Berdasarkan Tabel 9, bahwa jumlah atribut  yang  sensitif  setiap  dimensi bervariasi.  Dimensi  ekologi  1  (satu) atribut,  dimensi  ekonomi  3  (tiga), dimensi  sosial  budaya  1  (satu),  dimensi infrastruktur 5 (lima), dimensi hukum dan kelembagaan  4  (empat)  atribut.  Atribut sensitif  tersebut  berperan  sebagai  faktor pengungkit  ( leverage  factor )  terhadap masing-masing  dimensi.  Oleh  karena  itu data  ini  menjadi  dasar  informasi  tentang atribut yang perlu ditingkatkan dan dijaga kualitasnya. Diharapkan adanya
perlakuan tersebut terhadap atribut-atribut sensitive  maka  indeks  keberlanjutan pengelolaan usatani kopi Arabika Bawakaraeng  di  Kecamatan  Sinjai  Barat Kabupaten Sinjai.

## KESIMPULAN
Sesuai  hipotesis  penelitian,  maka disimpulkan sebagai berikut :
1. Produksi  dan  pendapatan  usahatani kopi  Arabika  Bawakaraeng  kurang menguntungkan  bagi  petani  karena pendapatan  perbulan  untuk  kopi
Dimensi Atribut Skor Ekologi 1. Luas lahan usahatani kopi 2,54 Ekonomi 2. Informasi pasar dan harga kopi 3,84 3. Tempat memasarkan kopi 2,58 4. Jenis Produk Kopi yang di jual Petani 3,82 Sosial Budaya 5. Status lahan usahatani kopi 4,68 Infra Struktur 6. Standarisasi mutu kopi 2,99 7. Tindakan pemupukan 1,62 8. Tindakan pemangkasan tanaman kopi 1,96 9. Tingkat penguasaan dan penerapan   teknologi 1,79 10. Kondisi prasarana jalan desa 2,26 Hukum dan Kelembagaan 11. Keberadaan lembaga pengawas mutu 10,16 12. Keberadaan kelompok tani 16,88 13. Ketersediaan lembaga keuangan 14,79 14. Ketersediaan lembaga sosial 11,71
Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
arabika  (peco)  kurang  lebih  Rp. 340.981  dan  untuk  kopi  arabika (gelondongan)  pendapatan  perbulan Rp.  439.618, ini jauh dibawah upah minimum  (UMP)  Provinsi    Sulawesi
Selatan sebesar Rp. 2,435,625 perbulan.
2. Pengembangan usahatani kopi Arabika  Bawakaraeng  berdasarkan dimensi  ekologi,  dimensi  ekonomi, dimensi  sosial  budaya,  dimensi infrastruktur  dan  teknologi,  dimensi hukum dan kelembagaan tidak berkelanjutan.
3. Terdapat  satu  atribut    yang  sensitif pada  dimensi  ekologi,  tiga  atribut yang  sensitif  pada  dimensi  ekonomi, satu  atribut  yang  sensitif  pada dimensi  sosial  budaya,  lima  atribut yang sensitif pada dimensi infrastruktur  dan  teknologi,  lima atribut  yang  sensitif  pada  dimensi hukum dan kelembagaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ade  Supriatna.  2010.  Pola  Kemitraan dalam Peningkatan Efisiensi Pemasaran Kopi Rakyat.Balai Besar  Pengkajian  dan  Teknologi Pertanian, Bogor Jawa Barat. Ditjen  Perkebunan,  2012.  Sasaran  Luas Areal Komoditas Unggulan Nasional.http://www.ditjenperkebu nan.co.id. D.  Faila  Sophia  Hartatri,  Bernard  de
Rosari,  2010.  Analisis  Usahatani dan Rantai Pemasaran Kopi arabika di Kabupaten Manggarai Timur.
Fikriyah,  2012.Dinamika  Kopi  Sulawesi di  Pasar  Global  dan  Pengaruhnya terhadap  rantai  kopi  lokal  di
Sulawesi-Selatan.Fakultas Mate- matika dan Ilmu Pengetahuan Alam Program Sarjana Geografi. Universitas Indonesia. Depok. Ima  Aisyah  Sallatu,  2016.  Analisis Pangsa  Pasardan  Tataniaga  Kopi
Arabika di Kabupaten Tanah Toraja dan  Enrekang  Sulawesi  Selatan.
Institut Pertanian Bogor.
Jimmi    Andar    Siahaan,  2008.    Analisis Dayasaing  Kopi  Arabika  Indonesia di  pasar  Internasional.  Universitas Jember.
Jef  Radianto  Saragih.  2010.  Kinerja
Produksi  Kopi  Arabika  dalam Pendapatan  Wilayah  Kabupaten
Simalungun. Sumut.
Mubyarto, 1989.Pengantar Ekonomi pertanian. LP3ES, Jakarta.
Najiyati,  Sri  dan  Danarti,  2004.  Kopi,
budidaya  dan  Penanganan  Pasca Panen.Penebar Swadaya Jakarta.
Rahmadityah,  2017.  Dampak  Program
Pemberdayaan Masyarakat Terhadap    Produktifitas,  Akses Pasar  dan  Pendapatan  Petani  Kopi di Bantaeng Sulawesi Selatan. Soekartwi,  1987.  Prinsip  Dasar  Ekonomi Pertanian dan aplikasinya, Rajawali
Press. Jakarta.
Sudjatmoko,  2013.Kopi  Sejarah,  Botani, Proses Produksi, Pengolahan Produksi Hilir dan Sistem
Kemitraan.ICCRI.
Sri  Ningsih,  dan  Danarti,  2004.  Kopi,
Budidaya  dan  Penanganan  Pasca Panen. Penebar Swadaya. Jakarta.

## Awaluddin : Analisis Keberlanjutan Usahatani Kopi Arabika Bawakaraeng Kecamatan Sinjai Barat Kabupaten Sinjai
Tony, M dan Jeff, N. 2007. Securing the Profitability  of  the  Flores  Coffee Industry. ACIAR. Sydney. Yayasan  Pensa  Global  Agromandiri, 2016.Modul Program Pengembangan  Kopi  Bawakaraeng. YAPENSA. Makassar.