January – May, 2021
Aceh Nutrition Journal Original Article Pages:  82 - 92 p-issn 2527-3310; e-issn 2548-5741
Dampak konsumsi susu kambing terhadap anthropometri, tekanan darah, kekuatan otot tungkai dan kalsium pada pesepakbola junior Effects of goat milk consumption on anthropometric, blood pressure, leg muscle strength, and calcium in junior footballer
Yusni 1* , Amiruddin 2
1 Bagian Fisiologi, Fakultas Kedokteran, Universitas Syiah Kuala, Darussalam, Banda Aceh. Indonesia.
E-mail: yusni@unsyiah.ac.id 2 Pendidikan Jasmani, Kesehatan dan Rekreasi, Universitas Syiah Kuala, Darussalam, Banda Aceh. Indonesia. E-mail: amriruddin_ulka@unsyiah.ac.id *Korespondensi: Bagian  Fisiologi,  Fakultas  Kedokteran, Universitas  Syiah  Kuala.  Jln.  Teungku Hasan  Krueng  Kalee  No.  4,  Kopelma Darussalam,  Syiah  Kuala,  Banda  Aceh, Provinsi Aceh, Indonesia. Kode Pos 23111. E-mail: yusni@unsyiah.ac.id
Riwayat Artikel: Diterima  tanggal  20  September  2020; Direvisi  tanggal  26  Desember  2020; Disetujui  tanggal  30  Januari  2021; Dipublikasi tanggal 26 Mei 2021.
Penerbit:
© The Author(s). 2021 Open Access
Artikel ini telah dilakukan  distribusi berdasarkan atas ketentuan Lisensi  Internasional  Creative
Commons Attribution 4.0

## Abstract
Goat  milk  contains  beneficial  nutrients  that  supposedly  improve  the performance  and  health  of  athletes.  The  objective  of this  research  was  to discover the benefits of goat milk on anthropometric (weight, height, body mass  index  (BMI)),  blood  pressure  (BP),  leg  muscle  strength  (LMS),  and calcium in junior footballers. This research was a quasi-experimental design (one group pretest-posttest). Subjects: 22 football athletes, male, 12-16 years old,  regular  training,  and  healthy.  The  sampling  technique  was  purposive sampling. The treatment was fresh goat's milk, a dose of 250 ml/day, given at 04.00-06.00 p.m, throughout 21 days. The subject examination includes measurements:  weight,  height,  BMI,  BP,  LMS,  and  serum  calcium  using  a weighing  scale,  microtoise,  BMI  formula,  sphygmomanometer  and stethoscope,  leg  dynamometer,  and  Cresol  Phtalein  Complex.  Data  were analyzed  by  paired  sample  t-test  (p<0,05).  Results,  there  were  significant differences  in  weight  (p=  0,000)  and  BMI  (p=  0,033)  before  and  after treatment.  Conversely,  there  was  a  significant  enhancement  of  LMS  (p= 0,000),  systolic  (p=  0,005),  without  a  diastolic  increase  (p=  0,143), significantly decreased hypocalcemia percentage (p= 0,001) after treatment. In  conclusion,  consumption  of  fresh  goat  milk  regularly  increased  LMS, regulates diastolic within normal limits, as well as reduces weight, BMI, and percentage of hypocalcemia therefore it is highly recommended to consume 2-3 glasses of goats milk per day for junior footballers.
Keywords: Blood pressure, BMI, goat milk, footballer, muscle strength

## Abstrak
Susu  kambing  mengandung  nutrient  yang  diduga  bermanfaat  untuk meningkatkan  performa  dan  kesehatan  atlet.  Tujuan  penelitian  untuk menemukan  manfaat  susu  kambing  terhadap nilai  anthropometri  (Berat badan, tinggi badan, Indeks Massa Tubuh), tekanan darah (TD), kekuatan otot  tungkai  (KOT),  dan  kalsium  pada  pesepakbola  junior.  Metode penelitian ini menggunakan quasi eksperimen ( one group pretest-posttest design ). Subjek yaitu 22 atlet sepakbola usia 12-16 tahun, rutin berlatih, dan  sehat.  Penentuan  sampel  dilakuan  dengan  purposive  sampling. Perlakuannya  berupa  susu  kambing  segar,  dosis  250  ml/hari,  diberikan antara  jam  16.00-18.00  wib,  dan  selama  21  hari.  Pemeriksaan  subjek meliputi  pengukuran: BB,  TB,  IMT,  TD,  KOT,  dan  kalsium  serum,  diukur menggunakan    timbangan  injak,    microtoise,  rumus  IMT, sphygmomanometer dan  stetoskop, leg dynamometer ,  dan  metode Cresol Phtalein  Complex .  Data  dianalisis  secara paired  t-test (p<0,05).  Hasil, terdapat perbedaan bermakna terhadap BB (p= 0,000) dan IMT (p= 0,033) sebelum dan setelah perlakuan. Sebaliknya, terjadi peningkatan bermakna dari KOT (p= 0,000),  sistolik (p= 0,005), namun diastolik tidak mengalami peningkatan (p= 0,143), dan persentase hipokalsemia menurun signifikan (p= 0,001) setelah perlakuan. Kesimpulan, konsumsi susu kambing segar
Aceh. Nutri. J. Vol: 6, No: 1, 2021
secara  teratur  meningkatkan  KOT,  meregulasi  diastolik  dalam  batas normal, menurunkan BB, IMT, dan persentase hipokalsemia, oleh karena itu  sangat  disarankan  untuk  mengkonsumsi  susu  kambing  2-3  gelas perhari bagi pesepakbola junior.
Kata Kunci: IMT, otot tungkai, pesepakbola, susu kambing, tekanan darah

## Pendahuluan
Nutrisi  atlet  belum  menjadi  fokus  utama masyarakat dan pemerintah Aceh sampai saat ini, padahal banyak bukti empiris yang menunjukkan bahwa  nutrisi  merupakan  faktor  penting  untuk prestasi  atlet  sepakbola.  Sepakbola  merupakan olahraga  yang  paling  popular  didunia  termasuk di  Indonesia  terutama  dikalangan  remaja (García-rovés  et  al.,  2014;  Oliveira  et  al.,  2017; Uzunca  et  al.,  2005).  Sepakbola  tergolong suatu jenis olahraga intensitas tinggi yang gerakannya terjadi  dengan  sangat  cepat  dan  membutuhkan waktu  lama  (45  menit  sampai  dengan  2  jam) sehingga menuntut kebugaran fisik yang optimal (Hidalgo et al., 2015; Jenner et al., 2018; Oliveira et  al.,  2017).  Gerakan-gerakan  pada  sepakbola adalah  berlari,  menendang,  loncat  serta sprint yang membutuhkan energi tinggi (Hidalgo et al., 2015;  Jenner  et  al.,  2018;  Oliveira  et  al.,  2017). Energi yang dibutuhkan untuk setiap permainan sepakbola  diperkirakan  sekitar  3.566  Kkal  atau setara  dengan  1,5  kali  dari  kebutuhan  energi pada  orang  dewasa  tanpa  olahraga  atau  dalam siatuasi normal (Oliveira et al., 2017).
Kebutuhan gizi atlet sepakbola berupa zat gizi mikro dan  makro (Oliveira et al., 2017). Zat gizi  makro  seperti  karbohidrat,  protein,  dan lemak,  namun  yang  termasuk  zat  gizi  mikro adalah  vitamin  dan  juga  mineral  diantaranya kalsium  (Oliveira  et  al.,  2017).  Kalsium merupakan mikronutrien yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang, kontraksi otot, dan regulasi TD pada atlet. Selain kalsium, zat gizi mikro khusus yang dibutuhkan pesepakbola  adalah  zat  besi,  vitamin  D, antioksidan,  dan  vitamin  B  (B1,  B2,  B6,  B12, biotin,  asam  folat,  niacin,dan  asam  pantotenat) yang  berperan  untuk  metabolisme  energi  (D. Thomas  et  al.,  2016).  Kebutuhan  zat  gizi  makro harian  pemain  sepakbola,  sebagai  berikut: karbohidrat sekitar 5 – 10 g/kg/hari (Burke et al., 2011),  protein  dibutuhkan  sekitar  1,2 – 2,0 g/kg/hari  (D.  T.  Thomas  et  al.,  2016),  lemak disarankan  minimal  20-35%  dari  total  asupan energi dari lemak (D. Thomas et al., 2016; D. T. Thomas  et  al.,  2016).  Kebugaran  pada  pemain
sepakbola  sangat  dipengaruhi  oleh  kecukupan unsur  gizi  makronutrien  dan  mikronutrien (Medina  et  al.,  2014).  Gizi  yang  baik  akan berpengaruh  dalam  meningkatkan  kebugaran dan menurunkan risiko terjadi cedera (Medina et al.,  2014)  dengan  demikian  asupan  gizi  yang sehat-seimbang  sangat  dibutuhkan  untuk meningkatkan  performa  dan  kesehatan  pada atlet atau pemain sepakbola.
Kalsium adalah makromineral utama yang berperan  dalam  berbagai  proses  fisiologis  dan metabolisme  tubuh  manusia  (Williams,  2006). Perubahan  pola  hidup  masyarakat  saat  ini berdampak  terhadap  menurunnya  asupan kalsium  dari  makanan  termasuk  pada  atlet (Weaver,  2018).  Susu  kambing  diduga  sebagai salah  satu  sumber  nutrisi  baik  dan  sehat  yang dapat  meningkatkan  kebugaran,  performa  dan kesehatan atlet. Susu kambing kaya akan zat gizi makro dan mikro (Bhattarai, 2012). Kandungan karbohidrat  (4,6%),  protein  (3,4%),  lemak (3,9%)  dari  susu  kambing  lebih  tinggi  jika dibandingkan  dengan  kandungan  yang  terdapat pada susu sapi (João et al., 2018; Getaneh et al., 2016).
Susu kambing mengandung lemak medium chain triglycerides (MCTs) atau trigliserida rantai sedang (João et al., 2018; Zenebe et al., 2014), dan konsumsi  bermanfaat  untuk  meningkatkan performa  latihan  (D.  Thomas  et  al.,  2016).  Oleh karena itu kandungan MCTs pada susu kambing diduga  akan  bermanfaat  untuk  meningkatkan performa  latihan.  Zat  gizi  mikro  pada  susu kambing  diantaranya  vitamin  (vitamin  B6,  B12, A,  D,  E,  C)  dan  juga  sejumlah  mineral  lainnya. Kadar  kalsium,  kalium,  magnesium,  dan  fosfor yang terdapat pada susu kambing juga diketahui lebih tinggi jika dibandingkan dengan kandungan pada  susu  sapi  (Bhattarai,  2012).  Kalsium  pada susu  kambing  sekitar  13.5%  lebih  banyak dibandingkan dengan susu sapi (Kalyankar et al., 2016).  Kandungan  kalsium  pada  susu  kambing sekitar 1260 mg/L (João et al., 2018). Selain itu, susu kambing juga banyak mengandung nutrien lain  yang  sangat  dibutuhkan  tubuh  manusia diantaranya  makro  dan  mikromineral  yang
84 Dampak konsumsi susu kambing terhadap anthropometri, tekanan darah … Yusni & Amiruddin bermanfaat untuk meningkatkan kebugaran dan performa atlet (Bhattarai, 2012).
Kalsium  pada  atlet  dibutuhkan  terutama untuk meningkatkan kesehatan tulang, kekuatan otot,  mengatur  tekanan  darah,  denyut  jantung, sebagai  konduksi  impuls  saraf,  mengatur keseimbangan cairan, regulasi metabolism lemak dan energy, transport nutrisi keseluruh sel, dan juga  mencegah  osteoporosis  pada  atlet (Kalyankar et al., 2016; Kunstel, 2005). Diet tinggi kalsium pada atlet membantu untuk meningkatkan  kebugaran  fisik,  mencegah kelelahan  dan  dehidrasi.  Kebutuhan  kalsium pada anak usia 9-18 tahun adalah 1800 mg/hari (Kemenkes RI, 2019). Kebutuhan kalsium harian meningkat  pada  atlet  junior  karena  pada  masa usia  9-18  tahun  adalah  masa  puncak pertumbuhan  tulang  dan  selain  itu  semakin tinggi  aktifitas  fisik  kebutuhan  kalsium  akan semakin tinggi pula (Kunstel, 2005).
Defisiensi  kalsium  pada  atlet  sepakbola akan  berdampak  terhadap  meningkatnya  risiko terjadinya cedera olahraga (Medina et al., 2014), oleh  karena  itu  suplementasi  makanan  dengan kandungan kalsium yang tinggi diantaranya susu kambing diduga dapat membantu meningkatkan tingkat  kebugaran  dan  performa  atlet  sehingga akan  membantu  dalam  meningkatkan  prestasi atlet sepakbola junior.
Sekitar  99%  kalsium  disimpan  dalam sistem  skeletal.  Kalsium  berperan  dalam metabolisme energi dan kontraksi otot. Olahraga meningkatkan  kehilangan  kalsium  sehingga kebutuhan  kalsium  pada  olahragawan  lebih tinggi  dibandingkan  mereka  yang  tidak berolahraga  (Williams,  2006).  Atas  dasar  inilah kami  berpendapat  bahwa  karena  kebutuhan kalsium  pada  atlet  meningkat  sehingga pemberian  susu  kambing  sebagai  sumber kalsium  akan  berperan  dalam  memenuhi kebutuhan  atlet  dan  susu  kambing  berpotensi untuk dikembangkan sebagai nutrisi olahraga.
Berdasarkan  hasil  telaahan  referensi mengenai penelitian tentang efek susu kambing terhadap nilai anthropometri, TD, KOT dan kadar kalsium pada atlet sepakbola atau susu kambing sebagai  nutrisi  olahraga  belum  kami  temukan. Namun  penelitian  pada  12  atlet  wanita menunjukkan  bahwa  konsumsi  500  ml  susu setelah  latihan jumping dan sprint memberikan efek  positif  berupa  meningkatkan  pemulihan fungsi  otot  pasca  Latihan  (Rankin  et  al.,  2018). Suatu  studi systematic  review dari  sebanyak
7.708 artikel terkait dan didapatkan sebanyak 11 artikel  yang  membahas  tentang  pengaruh konsumsi  susu  sapi  terhadap  performa  latihan dan  pemulihan  fungsi  otot  pasca  Latihan (Alcantara  et  al.,  2019).  Susu  sapi  dapat meningkatkan performa latihan dan mempercepat  pemulihan  fungsi  otot  setelah latihan,  namun  sebagian  artikel  menyebutkan bahwa  susu  sapi  tidak  berpengaruh  terhadap performa  dan  juga  pemulihan  pada  atlet  akan tetapi susu sapi dapat meningkatkan kadar asam amino  yang  berfungsi  untuk  membantu  proses pemulihan  kerusakan  otot  akibat  olahraga (Alcantara et al., 2019). Penelitian ini bertujuan untuk  menemukan  manfaat  konsumsi  susu kambing  segar  terhadap  nilai  anthropometri (berat  badan,  tinggi  badan,  dan  IMT),  tekanan darah  (TD),  kekuatan  otot  tungkai  (KOT),  dan kalsium serum pada pesepakbola junior.

## Metode

## Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  adalah  quasi  eksperimental, sedangkan  design/rancangan  penelitiaannya adalah one group pretest-posttest . Penelitian  ini  hanya  menggunakan  satu kelompok  subjek  penelitian  sebagai  kelompok yang diberikan perlakuan, oleh karena itu untuk melihat pengaruh pemberian susu kambing segar terhadap  BB,  IMT,  TD  KOT  dan  kalsium  serum dilakukan pengambilan data sebelum pemberian perlakukan (data pretest ) dan pengambilan data setelah pemberian perlakukan (data posttest ).

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian berlangsung selama 6 bulan yaitu dari bulan Juni-November. Waktu 6 bulan dibutuhkan mulai dari persiapan penelitian, pemilihan subjek penelitian,  persiapan  alat  dan  bahan  penelitian dan  pemberian  perlakuan.  Khusus  untuk pemberian perlakuan dibutuhkan selama 21 hari.
Tempat  pelaksanaan  penelitian  ini  adalah di Stadiun Harapan Bangsa Lhoong Raya Banda Aceh,  Aceh,  Indonesia  sebagai  tempat  atlet berlatih  dan  laboratorium  Fisiologi  Fakultas Kedokteran  (FK)  Universitas  Syiah  Kuala (Unsyiah)  sebagai  tempat  pemeriksaan  subjek penelitian. Susu kambing diperoleh dari peternak kambing  yang  terdapat  di  sekitar  kampus  yang berjarak  sekitar  500  meter  dari  FK  Unsyiah. Sebelum  diberikan,  susu  kambing  segar  diuji  di
Aceh. Nutri. J. Vol: 6, No: 1, 2021
laboratorium  Mikrobiologi  FK  Unsyiah  untuk menguji kelayakan konsumsi.

## Sampel dan Subjek Penelitian
Subjek penelitian merupakan pemain sepak bola junior dari klub sepak bola di Banda Aceh.  Teknik sampling  adalah  metode purposive  sampling, yaitu  pemilihan  sampel  didasarkan  pada sejumlah dan eksklusi.
Kriteria  inklusi  sebagai  berikut:  sampel berjenis  kelamin  laki-laki,  berusia  12-16  tahun, bersedia  menjadi  subjek  dengan  menanda- tangani  informed  consent  (IC)  secara  tertulis (dengan diketahui dan persetujuan orangtua dan pelatih), tidak mengkonsumsi susu secara teratur selain  susu  kambing  yang  diberikan,  tidak mengkonsumsi kalsium tambahan, tidak sedang menjalankan  program  diet,  dan  tidak  sedang mendapatkan terapi hormonal.
Kriteria eksklusinya adalah subjek mengalami cedera selama masa penelitian, sakit atau membutuhkan perawatan khusus, dan alergi susu.  Penanda  tanganan  IC  dilakukan  setelah mendapatkan penjelasan dari tim peneliti. Total jumlah  subjek yang digunakan adalah  sebanyak 22 orang. Pemilihan jumlah subjek sebanyak 22 orang karena satu klub sepakbola tersebut terdiri dari  30  atlet,  namun  sebanyak  8  atlet  tidak bersedia  menjadi  subjek  karena  tidak  dapat mengkonsumsi susu kambing. Perhitungan besar sampel  menggunakan  rumus  ukuran  sampel berikut (Zhong, 2009):
𝑛 = 2𝑥 ⌈ (𝑍𝛼 + 𝑍𝛽) (𝑋1 − 𝑋2) ⌉ 2 𝑥𝑆 2

## Diketahui:
f = 0,20 Zα = 1,65 Zβ = 1,28
x1   = 99 x2   = 117 S   = 16
Hasil  perhitungan  didapatkan  nilai  akhir, n=  16,958.  Hasil  ini  menggambarkan  bahwa jumlah  sampel  terkecil  yang  diperlukan  pada penelitian ini sejumlah 17 orang. Oleh karena itu, jumlah sampel sebanyak 22 atlet sepakbola pada penelitian  ini  sudah  memenuhi  kriteria  jumlah sampel. Kami menggunakan jumlah sampel lebih banyak  sekitar  25-30%  untuk  mengantisipasi jumlah  subjek  yang drop  out selama  penelitian. Selama pelaksanaan penelitian tidak ada subjek
yang  mengundurkan  diri  atau  tidak  dapat melanjutkan penelitian karena sakit dan cedera.

## Prosedur Pemberian Perlakuan
Perlakuan  yang  diberikan  adalah  susu  kambing segar. Dosis yang diberikan adalah sebanyak 250 mg perhari. Kami belum menemukan penelitian sejenis  untuk  penentuan  dosis  dan  lamanya pemberian  susu  kambing,  oleh  karena  itu penentuan  dosis  didasarkan  pada  kebutuhan susu  harian  pada  anak  usia  11-18  tahun  yaitu sekitar 200-250 ml/hari.
Susu  diberikan  selama  21  hari  dengan alasan  bahwa  penelitian  ini  merupakan penelitian  pendahuluan  yang  hasilnya  akan menjadi pedoman dan rujukan untuk penelitian kami selanjutnya. Dosis dan lamanya pemberian susu  kambing  ini  akan  menjadi  panduan  untuk penelitian  lanjutan  sehingga  kami  menemukan dosis yang efektif untuk konsumsi susu kambing pada atlet.
Frekwensi pemberian susu adalah 3x/minggu, setiap hari selasa, kamis dan minggu karena  menyesuaikan  dengan  jadwal  latihan atlet.  Waktu  pemberian  susu  adalah  sore  hari antara  jam  16.00-18.00  wib,  hal  ini  untuk menyesuaikan dengan waktu latihan atlet. Semua subjek  tidak  diasramakan  sehingga  sulit  untuk memberikan susu diluar waktu latihan tersebut. Susu kambing diberikan setelah melakukan sesi latihan fisik.  Susu kambing segar yang diberikan adalah  susu  kambing  yang  sudah dipasteurisasi dan higienis berdasarkan hasil uji laboratorium. Selama mengkonsumsi susu kambing, atlet tetap melakukan latihan sepak bola selama 3x/minggu dengan durasi 2 jam setiap sesi latihan.

## Pengumpulan dan Pengolahan Data
Pengumpulan  data  penelitian  yang  dilakukan meliputi pemeriksaan dan pengukuran anthropometri  (BB,  TB,  IMT),  pengukuran tekanan  darah  (TD),  pengukuran  kekuatan  otot tungkai  (KOT),  dan  pengukuran  kadar  kalsium serum.  Masing-masing  pemeriksaan  dilakukan sebanyak dua kali, yaitu sebelum pemberian susu kambing  dan  sesudah  21  hari  pemberian  susu kambing, yaitu pada hari ke-22.
Pemeriksaan  BB  dilakukan  dengan menggunakan timbangan injak dengan kapasitas 120 kg dan ketelitian 0,1 kg (merek GEA ZT-120). Alat  pengukur  TB  yang  digunakan  adalah microtoise dengan ketelitian 0,1 cm. Perhitungan IMT dilakukan dengan cara melakukan pembagian
86 Dampak konsumsi susu kambing terhadap anthropometri, tekanan darah … Yusni & Amiruddin antara  berat  (dalam  satuan  kilogram)  dengan tinggi (dalam satuan meter kuadrat). Rumus IMT = 𝐵𝐵 𝑇𝐵 2 (Anggraeny  et  al.,  2018).  Kriteria  IMT menggunakan kriteria IMT menurut kategori Asia- Pasifik,  yaitu:  <18,5=  BB  kurang,  18,5-22,9= normal,  ≥23=  berat  badan  lebih ,  23-24,9= beresiko, 25- 29,9= obes I, dan ≥30= obes II (Lee & Ryu, 2018). Pemeriksaan tekanan darah dilakukan dengan menggunakan spigmomanometer air raksa (merek Riester ) dan stetoskop (merek littmann ). Kekuatan  otot  tungkai (KOT) merupakan kemampuan dari otot atau juga sekelompok dari otot  tungkai  untuk  membangkitkan  suatu tegangan  terhadap  beban.  KOT  diukur  dengan menggunakan leg  dynamometer dan  dinyatakan dalam kilogram (kg). Nilai kekuatan otot tungkai pada atlet sepak bola junior adalah: 59-79,5 kg= kurang;  80-100,5  cukup;  101-122=  baik;  122,5- 143= baik sekali dan ≥143,5 kategori sempurna.
Sampel
yang digunakan untuk
pemeriksaan  kadar  kalsium  adalah  darah. Pengambilan  darah  dilakukan  dalam  keadaan tidak puasa dan diwaktu sore, yaitu antara pukul 16.00-18.00  wib.  Pemeriksaan  kadar  kalsium darah  dilakukan  dengan  menggunakan  metode Cresol  Phtalein  Complex .  Kadar  kalsium  darah normal  berkisar  antara  9,2-11,0  mg/dl. Pemeriksaan  kalsium dilaksanakan pada Laboratorium Prodia di Banda Aceh.

## Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  adalah  uji homogenitas varians menurut Levene (p > 0,05), uji  normalitas  data  menurut Shapiro-Wilk (p  > 0,05). Hasil uji dari homogenitas dan normalitas data menunjukkan bahwa data dalam penelitian ini  menggambarkan  telah  berdistribusi  secara normal baik dari segi varians data maupun sifat homogen.
Analisis selanjutnya menggunakan analisis paired  sample  T-test untuk  derajat  kemaknaan 95%.  Analisis paired  sample  T-test bertujuan mengetahui  dampak  pemberian  susu  kambing terhadap BB, TB, IMT, TD dan KOT dengan cara membandingkan  antara  data pretest dengan posttest .  Penelitian  dilaksanakan  sesudah mendapatkan  izin  dan  persetujuan  dari  komisi etik  penelitian  kedokteran  dan  Kesehatan,  FK Unsyiah dengan nomor surat persetujuan etiknya adalah 304/KE/FK/2015.

## Hasil dan Pembahasan

## Karakteristik Subjek
Karakteristik  subjek  penelitian  berupa  umur, BB,  TB,  dan  IMT  dapat  dilihat  pada  tabel  1. Subjek dengan  umur termuda  adalah  12 tahun dan  tertua  16  tahun.  Kategori  umur  tersebut adalah tergolong usia anak (atlet junior).
Tabel 1. Karakteristik Subjek Karakteristik Subjek n Minimum Maksimum Rata-rata Standar Deviasi Umur (tahun) 20 12 16 13,13 1,45 Berat (kg) 20 36 75 53,47 9,78 Tinggi (cm) 20 157,60 165,62 161,61 9,04 Indeks Masa Tubuh (kg/m 2 ) 20 16 28 20,03 2,92
Data  pemeriksaan  BB,  TB,  IMT,  TD  dan  KOT sebelum dan setelah pemberian susu kambing secara teratur  terdapat  di  tabel  2.  Tabel  2  menjelaskan bahwa terjadi penurunan secara bermakna terhadap berat badan sebanyak 2,19 kg dan IMT sekitar 1,33 kg/m 2 setelah konsumsi susu kambing selama 21 hari (p  <  0,05).  TDS  menunjukkan  sedikit  peningkatan, namun setelah dianalisis secara statistik peningkatan TDS tidak bermakna (p > 0,05) dan TDS berada dalam batasan  normal,  sebaliknya  TDD  menggambarkan adanya  peningkatan  bermakna  (p  <  0,05)  sesudah perlakuan  susu  kambing  pada  pesepakbola  junior, namun  peningkatan  TDD  ini  masih  dalam  batas normal,  dengan  demikian  konsumsi  susu  kambing secara teratur dapat meregulasi tekanan darah dalam
rentang  normal  pada  atlet  sepakbola  junior.  Susu kambing merupakan sumber kalium (Getaneh et al., 2016).
Kalium berfungsi untuk memelihara homeostasis  tekanan darah  dan  kesehatan  jantung. Kandungan kalium dan natrium pada susu kambing berperan  dalam  mengontrol  tekanan  darah  dalam batas normal dan mencegah aterosklerosis(Getaneh et  al.,  2016).  Segelas  susu  kambing  mengandung kalium sekitar 498,7 mg dan natrium sebanyak 121,5 mg  (Getaneh  et  al.,  2016).  Selain  itu,  kandungan kalsium  pada  susu  kambing  juga  berfungsi  sebagai peptide  bioaktif  yang  berperan  dalam  memodulasi tekanan  darah  (Harden  &  Hepburn,  2011). Kandungan kalium dan kalsium yang tinggi pada susu
Aceh. Nutri. J. Vol: 6, No: 1, 2021
kambing  inilah  yang  kami  duga  berperan  dalam mengontrol tekanan darah dalam batas normal pada atlet  sepakbola.  Penelitian  lain  juga  menyebutkan bahwa  konsumsi  susu  kambing  hasil  permentasi dapat  meningkatkan  kadar  adiponektin  (Muñoz Alférez et al., 2019). Adiponektin adalah vasodilator yang  berperan  sebagai  regulator  tekanan  darah (Yiannikouris et al., 2010).
Pengaruh  konsumsi  susu  kambing  terhadap anthropometri, tekanan darah, kekuatan otot tungkai dan kalsium.
Hasil  penelitian  yang  mengukur  dampak konsumsi susu kambing terhadap anthropometri,
tekanan darah, kekuatan otot tungkai dan kalsium pada atlet pesepakbola junior disajikan pada tabel 2 berikut.
Berdasarkan  hasil  penelitian  (tabel  2), mengindikasikan  bahwa  konsumsi  susu kambing  secara  teratur  dapat  meningkatkan kekuatan  otot  tungkai  pada  atlet  sepak  bola junior  (p  <  0,05).    Sepakbola  adalah  olahraga intensitas  tinggi  (70-75%  dari  VO2  maks) dengan  periode  sub  maksimal  yang  mencapai 90  menit  selama  1  kali  permainan  sehingga mudah terjadi lelah akibat dehidrasi, defisiensi glikogen  otot,  dan  kerusakan  otot  (Hidalgo  et al., 2015; Medina et al., 2014).
Tabel 2. Perbandingan BB, IMT, TD dan KOT sebelum dan sesudah konsumsi susu kambing Variabel Intervensi Pemberian Susu Kambing Rata-rata ± Standar Deviasi Selisih Rata-rata + Standar Deviasi Nilai p BB (kg) Sebelum intervensi 53,47 ± 9,78 2,19 ± 0,72 0,000* Setelah intervensi 51,28 ± 10,50 IMT (kg/m 2 ) Sebelum intervensi 20,03 ± 2,92 1,33 ± 0,06 0,033* Setelah intervensi 18,70 ± 2,98 TDS (mmHg) Sebelum intervensi 115,45 ± 4,60 2,73 ± 3,78 0,143 * Setelah intervensi 118,18 ± 8,38 TDD (mmHg) Sebelum intervensi 74,77 ± 4,49 4,55 ± 0,46 0,005* Setelah intervensi 79,32 ± 4,95 KOT (kg) Sebelum intervensi 90,23 ± 23,97 64,54 ± 39,68 0,000* Setelah intervensi 154,77 ± 63,65 * Signifikan pada tingkat kemaknaan 95% (p < 0,05) Nutrisi  yang  adekuat  sangat  dibutuhkan untuk meningkatkan produksi energi sehingga membantu  meningkatkan  performa  atlet sepakbola (Hidalgo et al., 2015). Susu kambing merupakan salah satu diet seimbang sehat yang mengandung  nutrisi  kompleks  (Harden  & Hepburn,  2011),  oleh  karena  itu  kandungan nutrisi yang lengkap pada susu kambing dapat membantu  meningkatkan  kekuatan  otot tungkai  pada  atlet  sepakbola.  Penelitian tentang  pengaruh  susu  kambing  terhadap kekuatan  otot  tungkai  pada  atlet  belum referensinya, namun penelitian dengan menggunakan  susu  sapi  yang  diketahui mengandung nutrisi yang hampir mirip dengan nutrisi  pada  susu  kambing  menyebutkan bahwa  konsumsi  susu  sapi  dapat  meningkat kekuatan otot dan daya tahan pada atlet (Roy, 2008).  Studi  yang  lain  juga  menyebutkan bahwa  konsumsi  susu  A2  sebanyak  500  ml dapat menghambat penurunan fungsi otot dan mempercepat pemulihan pasca olahraga (Kirk et al., 2017).
Kekuatan otot tungkai mengalami peningkatan  sekitar  64,54  kg  atau  sebesar 71,53%  setelah  pemberian  susu  kambing  segar pada  pesepakbola  junior  dan  peningkatan kekuatan otot tungkai bermakna secara statistik (p < 0,05). Hal ini mengindikasikan bahwa susu kambing berperan dalam meningkatkan kekuatan  otot  tungkai  pada  atlet  sepakbola junior.  Hasil  riset  ini  dapat  digunakan  sebagai masukan  bagi  atlet,  pelatih  dan  pemerintah untuk  menjadikan  susu  kambing  sebagai suplemen untuk meningkatkan performa latihan yang  akhirnya  akan  berpengaruh  terhadap meningkatnya  prestasi  atlet.  Susu  kambing mengandung nutrisi kompleks seperti karbohidrat,  protein,  lemak,  vitamin,  mineral, dan elektrolit (Getaneh et al., 2016), yang sangat membantu  untuk  pemenuhan  kalori  dan meningkatkan  energi  bagi  atlet  sehingga berkontribusi  dalam  meningkatkan  kekuatan otot tungkai atlet sepakbola.
Asupan nutrisi yang baik sangat dibutuhkan atlet  sepakbola  usia  remaja  untuk  menunjang
88 Dampak konsumsi susu kambing terhadap anthropometri, tekanan darah …
Yusni & Amiruddin performa  latihan  (Hidalgo  et  al.,  2015).  Asupan nutrisi  yang  mengandung  tinggi  kalsium  seperti susu  kambing  (Lad  et  al.,  2017),  dapat meningkatkan kekuatan otot atlet sepakbola. Susu adalah salah satu sumber kalsium dan sekitar 70% asupan  kalsium  dari  makanan  berasal  dari  susu. Kalsium  berfungsi  untuk  kontraksi  otot  saat beraktifitas  fisik.  Meningkatnya  pengeluaran kalsium  melalui  keringat  akibat  olahraga berpotensi untuk menurunkan simpanan kalsium tulang pada atlet (Kunstel,  2005), oleh sebab itu asupan  kalsium  dari  susu  kambing  akan membantu  pemenuhan  kebutuhan  kalsium  pada atlet  sepakbola.  Konsumsi  sekitar  200  ml  susu kambing  segar  akan  memenuhi  sekitar  25% kalsium yang dibutuhkan orang dewasa (Harden &  Hepburn,  2011).  Atlet  junior  membutuhkan kalsium  2-3  kali  lebih  tinggi  jika  dibandingkan anak-anak  sedenter  atau  inaktivitas  fisik  (Devlin et al., 2016). Atas dasar inilah kami beranggapan bahwa  dosis  250  ml  per  susu  kambing  belum cukup  untuk  memenuhi  kebutuhan  atlet sepakbola junior, oleh karena itu dosis yang lebih tinggi  dibutuhkan  untuk  menunjang  performa latihan dan saat bertanding.
Walaupun  berdasarkan  nilai  rata-rata kadar  kalsium  pada  atlet  sebelum  dan  setelah pemberian  susu  kambing  tidak  mengalami kenaikan  secara  signifikan,  namun  secara individual  jumlah  atlet  dengan  hipokalsemia mengalami penurunan yang signifikan (p= 0,001). Hasil riset ini mendeskripsikan bahwa konsumsi susu  kambing  dapat  menurunkan  jumlah hipokalsemia.  Susu  kambing  bermanfaat  untuk meregulasi  kadar  kalsium  darah  atlet,  yaitu  bisa menurunkan sebesar 14,25% hipokalsemia pada atlet  (sebelum  diberikan  susu  kambing  kadar hipokalsemia  18,8%  dan  setelah  diberikan menurun menjadi 4,55%).
Berdasarkan  hasil  penelitian  (tabel  2), didapatkan bahwa pemberian susu kambing tidak meningkatkan kadar kalsium secara bermakna (p >  0,05),  namun  secara  bermakna  dapat menurunkan  jumlah  hipokalsemia  (p=  0,000). Hasil  tersebut  kemungkinan  dipengaruhi  karena pemberian susu kambing hanya dilakukan 3 kali dalam 1 minggu, padahal kebutuhan asupan susu perhari  adalah  3  gelas  perhari  dan  akan memenuhi  sekitar  1000  mg/hari  kalsium (Haenlein,  2017).  Frekwensi  pemberian  susu kambing  ini  kami  pilih  karena  keterbatasan jumlah  produksi  susu  kambing  segar  yang tersedia  di  Banda  Aceh  dan  juga  riset  ini
merupakan  riset  pendahuluan,  dengan  demikian kami menyarankan untuk dilakukan riset lanjutan dengan memberikan susu kambing segar 2-3 kali perhari. Konsumsi susu kambing menurunkan berat badan dan nilai IMT pada atlet sepakbola junior. Hal  ini  kemungkinan  dikarenakan  oleh  latihan fisik  yang  dilaksanakan  tidak  dibarengi  dengan asupan  nutrisi  yang  sehat-seimbang.  Konsumsi susu  kambing  yang  kami  berikan  kemungkinan tidak memenuhi kebutuhan harian atlet sepakbola junior.  Penelitian  pada  atlet  sepak  bola  wanita, usia  rata-rata  20,8  tahun  menunjukkan  bahwa ketidakseimbangan  nutrisi  dan  asupan  energi yang  rendah  menyebabkan  penurunan  BB  dan IMT (D. Thomas et al., 2016). 31 Asupan makanan yang  tidak  sesuai  standar  juga  berpeluang menyebabkan  penurunan  BB  dan  IMT  atlet (Jenner  et  al.,  2018).  Asupan  nutrisi  yang  lebih rendah  dari  aktivitas  fisik  mengakibatkan  tubuh akan  meningkatkan  pembongkaran  energi  dari simpanan  lemak  tubuh  sehingga  terjadi penurunan  berat  badan  dan  IMT  (Jenner  et  al., 2018).
Nutrisi  merupakan  faktor  penting  untuk meningkatkan  kebugaran  dan  performa  atlet (Devlin et al., 2016; Jenner et al., 2018). Nutrisi yang baik dan seimbang akan mengoptimalkan performa atlet selama pelatihan dan kompetisi, meningkatkan  dan  mempercepat  pemulihan setelah latihan, mencapai dan mempertahankan berat badan dan kondisi fisik yang optimal, dan meminimalkan  risiko  cedera  dan  penyakit (García-rovés  et  al.,  2014).  Sebaliknya, penelitian  pada  anak  yang  bukan  olahragawan menyebutkan  bahwa  konsumsi  susu  kambing pada  anak  dapat  meningkatkan  berat  badan, tinggi  badan,  mineral  tulang  dan  kadar  serum Vitamin  A,  kalsium,  thiamin,  riboflavin,  niasin dan  hemoglobin  (Park,  2017).  Penelitian  yang lain  juga  menyebutkan  bahwa  susu  kambing bermanfaat  untuk  mengatur  berat  badan (Harden & Hepburn, 2011).
Tabel 3. Kandungan nutrisi susu kambing Kandungan Jumlah Lemak (gram) 55,7 Protein (gram) 40,4 Karbohidrat (gram) 27,5 Kalsium (mg) 260 Zink (mg) 7,23 Fe (mg) 1,683 Hasil  uji  sampel  susu  kambing  oleh  laboratorium  BARISTAND
Banda Aceh (dalam 100 ml sampel)
Aceh. Nutri. J. Vol: 6, No: 1, 2021
Susu  kambing  mengandung  nutrisi  yang kompleks  karena  mengandung  unsur  zat  gizi makro  dan  mikro,  enzim,  vitamin,  dan  mineral (Getaneh  et  al.,  2016).  Banyak  referensi  yang menyebutkan bahwa susu kambing mengandung tinggi makro nutrien seperti karbohidrat, protein dan  lemak  yang  berperan  dalam  pertumbuhan dan penyediaan energi latihan pada atlet (Abay & Kebede, 2018; Bernacka, 2011). Lemak pada susu kambing  mengandung  asam  lemak  jenuh  yang berperan  dalam  penyediaan  energi  pada  saat berolahraga  (Lad  et  al.,  2017).  Protein  susu kambing mengandung asam amino non-esensial yang  sangat  dibutuhkan  untuk  pertumbuhan. Kandungan  energi  dari  susu  kambing  (68  kkal) lebih  tinggi  daripada  kandungan  energi  pada susu  sapi  (61  kkal),  oleh  karena  itu  konsumsi susu  kambing  yang  cukup  setiap  hari  dapat memenuhi  kebutuhan  energi  tubuh  (Abay  & Kebede,  2018). Medium  chain  triglycerides (MCTs)  pada  susu  kambing  berperan  dalam penyediaan  energi  dan  menurunkan  kolesterol (Lad et al., 2017).
Susu  kambing  juga  mengandung  asam lemak dengan rantai pendek dan butiran lemak susu  kambing  berukuran  kecil  sehingga  mudah untuk  dicerna  dengan  demikian  dapat menyediakan  energi  yang  lebih  cepat  yang dibutuhkan  saat  berolahraga  (Clark  &  Mora García, 2017; Yangilar, 2013). Tingginya kalsium pada  susu  kambing  ini  berpengaruh  dalam pemenuhan  kebutuhan  kalsium  pada  atlet sepakbola  junior.  Kami  menemukan  bahwa konsumsi  susu  kambing  selama  21  hari  telah menurunkan  jumlah  hipokalsemia  pada  atlet sepakbola  junior.  Kebutuhan  kalsium  harian pada  remaja  adalah  sekitar  3  gelas  susu  atau setara  1000-1200  mg  setiap  hari  (Haenlein, 2017; Lisa Middleton et al., 2013).
Susu  kambing  umumnya  juga  lebih  tinggi medium
chain
trygliceride (MCT),
monounsaturated , polyunsaturated  fatty  acids , dan conjugated linoleic acid (CLA). Semua unsur tersebut berperan dalam regulasi tekanan darah dan kesehatan kardiovaskular (Haenlein, 2017). Kandungan CLA pada susu kambing bermanfaat untuk mencegah terjadinya penyakit kardiovaskuler  dan  menurunkan  kolesterol darah  (Harden  &  Hepburn,  2011).  Suatu penelitian  juga  menyebutkan  bahwa  konsumsi susu  kambing  secara  teratur  dapat  merangsang peningkatan  sekresi  Nitrit  Oksida  (NO).  NO adalah  suatu  vasodilator  kuat  yang  berfungsi
sebagai  kardio-protektif  dan  anti  atherogenic (Yusni, 2017). Riset ini yang menemukan bahwa tekanan darah diastolik mengalami peningkatan dalam  batas  normal  pada  atlet  yang mengkonsumsi  susu  kambing.  Oleh  karena  itu kami  menduga  bahwa  susu  kambing  berperan dalam  mencegah  terjadinya  hipotensi.  Terdapat bukti  bahwa  sebuah  penelitian  menyebutkan susu  kambing  berpotensi  untuk  menurunkan tekanan  darah  dan  berpotensi  sebagai  anti- hipertensi pada non-atlet (Kalyankar et al., 2016; Yusni, 2017). Selain itu regulasi tekanan darah ini juga dipengaruhi oleh perubahan kadar kalsium darah.  Konsumsi  susu  kambing  segar  terbukti dapat menurunkan jumlah penderita hipokalsemia pada  atlet  sepakbola  junior.  Penelitian  yang dilakukan oleh Haenlein (2017), juga menemukan bahwa  konsumsi  susu  kambing  pada  anak  dapat meningkatkan  kadar  kalsium,  hemoglobin  dan mineral tulang.
Kalsium  adalah  makromineral  utama  yang sangat dibutuhkan oleh atlet untuk kontraksi otot saat latihan, oleh karena itu defisensi kalsium akan berdampak terhadap menurunnya kekuatan otot sehingga  akan  menurunkan  performa  latihan (Williams,  2006;  Jordan  et  al.,  2020). Meningkatnya kadar kalsium ini juga berpengaruh terhadap  meningkatnya  kekuatan  otot  tungkai pada  atlet  sepak  bola  junior.  Penelitian  yang pernah  kami  lakukan  juga  menyebutkan  bahwa kadar  kalsium  berhubungan  positif  dengan kekuatan  otot  tungkai,  artinya  semakin  tinggi kadar kalsium maka akan meningkatkan kekuatan otot  pada  atlet  sepakbola  (Yusni  et  al.,  2017). Konsumsi  susu  kambing  teratur  dapat  menjaga homeostasis  kalsium  di  dalam  tubuh  pada  atlet sepakbola (Yusni & Amiruddin, 2020). Hipokalsemia  pada  atlet  akan  berdampak terhadap  meningkatnya  resorpsi  kalsium  dari tulang dan jika kondisi ini dibiarkan berlangsung lama  maka  dapat  memicu  terjadinya  prematur osteoporosis  dan  meningkatkan  risiko  cedera pada  atlet  (Arora  et  al.,  2013;  Wrzosek  et  al., 2019).

## Keterbatasan Penelitian
Penelitian ini adalah penelitian pra-eksperimental sehingga  tidak  menggunakan  kelompok  kontrol sebagai  kelompok  pembanding,  oleh  sebab  itu hasilnya  tidak  dapat  dipastikan  karena  pengaruh pemberian  perlakuan.  Kami  menyarankan  untuk melakukan penelitian lanjutan dengan menggunakan kelompok kontrol.
90 Dampak konsumsi susu kambing terhadap anthropometri, tekanan darah … Yusni & Amiruddin Selain itu, banyak faktor yang
mempengaruhi  terhadap  penurunan  berat badan,  diantaranya  olahraga  (latihan  fisik teratur)  yang  dilakukan  oleh  atlet  dan  juga asupan  makan,  namun  asupan  makanan  ( food recall ) tidak dikaji pada penelitian ini. Penelitian ini tidak menggunakan kelompok kontrol dengan alasan  bahwa  penelitian  ini  adalah  penelitian pendahuluan  (pra-eksperimental)  yang  akan dijadikan  rujukan  untuk  penelitian  lanjutan. Penelitian  pendahuluan  ini  bertujuan  untuk menganalisis  respon  akut  dari  konsumsi  susu kambing  terhadap  anthropometri,  TD,  KOT  dan kalsium pada atlet sepakbola sehingga perlakuan yang diberikan dalam jangka waktu pendek (21 hari).

## Kesimpulan
Konsumsi  susu  kambing  segar  secara  teratur dapat  menurunkan  berat  badan  dan  IMT  pada atlet  sepak  bola  junior.  Sebaliknya,  konsumsi susu  kambing  dapat  meningkatkan  tekanan darah  diastolik  (dalam  batas  normal)  dan kekuatan  otot  tungkai  pada  atlet  sepak  bola junior. Susu kambing dapat dijadikan nutrisi yang bermanfaat  untuk  meningkatkan  performa  dan regulasi  tekanan  darah  atlet  sepak  bola  junior, namun  perlu  dilakukan  penelitian  dengan menggunakan kelompok kontrol.
Saran,  hasil  riset  ini  diharapkan  dapat menjadi  referensi  bagi  atlet,  pelatih  dan  juga untuk  pemerintah  bahwa  kecukupan  nutrisi olahraga  atlet  sangat  penting  untuk  menunjang prestasi, oleh karena itu sangat disarankan untuk mengkonsumsi  susu  kambing  segar  2-3  gelas perhari bagi atlet junior.

## Daftar Rujukan
Abay,  B.  T.,  &  Kebede,  E.  B.  (2018).
Physicochemical
properties and comparisons of goat and cow milk. Review. IJERD , 6 (3), 416 – 419.
Alcantara,  J.  M.  A.,  Sanchez-Delgado,  G.,  Martinez- Tellez,  B.,  Labayen,  I.,  &  Ruiz,  J.  R.  (2019). Impact  of  cow’s  milk  intak e  on  exercise performance and recovery of muscle function: a  systematic  review. Journal  of  the International Society of Sports Nutrition , 16 (1), 11 – 22. https://doi.org/10.1186/s12970-
019-0288-5
Anggraeny,  O.,  Ridhanti,  D.,  &  Nugroho,  F.  A. (2018).  Tidak  ada  korelasi  antara  asupan karbohidrat  sederhana,  pada  remaja dengan  kegemukan  dan  obesitas. Jurnal AcTion:  Aceh  Nutrition  Journal , 3 (1),  1 – 8. https://doi.org/10.30867/action.v3i1.89 Arora,  R.,  Bhojak,  N.,  &  Joshi,  R.  (2013). Comparative aspects of goat and cow milk. Int J Eng Sci Invent , 2 (1), 7 – 10. Bernacka, H. (2011). Health-promoting properties  of  goat  milk. Medycyna Weterynaryjna , 67 (8), 507 – 511.
Bhattarai, R. R. (2012). Importance of goat milk. Journal  of  Food  Science  and  Technology Nepal , 7 (2), 107 – 111. https://doi.org/https://doi.org/10.3126/j fstn.v7i0.11209 Burke,  L.  M.,  Hawley,  J.  A.,  Wong,  S.  H.,  &
Jeukendrup,  A.  (2011).  Carbohydrates  for training and competition. Journal of Sports Sciences , 29 (1), S17 – S27. https://doi.org/10.1080/02640414.2011.
585473
Clark, S., & Mora García, M. B. (2017). A 100-Year Review:  Advances  in  goat  milk  research. Journal  of  Dairy  Science , 100 (12),  10026 – 10044. https://doi.org/https://doi.org/10.3168/j ds.2017-13287
Devlin, B. L., Leveritt, M. D., Kingsley, M., & Belski, R. (2016). Dietary intake, body composition, and  nutrition  knowledge  of  Australian football and soccer players: Implications for sports  nutrition  professionals  in  practice. International  Journal  of  Sport  Nutrition  and Exercise  Metabolism , 27 (2),  130 – 138. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2016-0191
García-rovés, P. M., García-zapico, P., Patterson, Á. M., & Iglesias-gutiérrez, E. (2014). Nutrient intake  and  food  habits  of  soccer  players: analyzing the correlates of eating practice.
Nutrients , 6 (7), 2697 – 2717. https://doi.org/10.3390/nu6072697
Getaneh,  G.,  Mebrat,  A.,  Wubie,  A.,  &  Kendie,  H.
(2016).  Review  on  goat  milk  composition and its nutritive value. Journal of Nutrition and Health Sciences , 3 (4), 1 – 10.
https://doi.org/10.15744/2393-
9060.3.401
Haenlein,  G.  F.  W.  (2017).  Why  Does  Goat  Milk Matter?-A Review. Nutrition & Food Science International Journal , 2 (4), 7 – 10.
Aceh. Nutri. J. Vol: 6, No: 1, 2021
https://doi.org/10.19080/NFSIJ.2017.02.
555594 Harden, C. J., & Hepburn, N. J. (2011). The benefits of  consuming  goat’s  milk. Centre  for  Food Innovation:  A  Fresh  Perspective  on  Food , 6 (5), 1 – 14.
Hidalgo, R., Manuel, F., Bermudo, M., Méndez, R. P., Amorós, G. B., Padilla, E. L., José, F., & De, B. (2015).  Nutritional  intake  and  nutritional status  in  elite  Mexican  teenagers  soccer players  of  different  ages. Nutr  Hosp. , 32 (4),
1735 – 1743.
https://doi.org/10.3305/nh.2015.32.4.8788
Jenner, S. L., Trakman, G., Coutts, A., Kempton, T.,
Ryan,  S.,  Forsyth,  A.,  &  Belski,  R.  (2018). Dietary  intake  of  professional  Australian football  athletes  surrounding  body composition  assessment. Journal  of  the
International  Society  of  Sports  Nutrition ,
15 (43), 1 – 8. https://doi.org/https://doi.org/10.1186/
s12970-018-0248-5
João, M., Lima, R., Teixeira-lemos, E., & Oliveira, J. (2018).  Nutritional  and  health  profile  of goat products: Focus on health benefits of goat milk. In S. Kukovics (Ed.), Goat Science. IntechOpen . Intech Open. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.5772 /intechopen.70321 Jordan,  S.  L.,  Albracht-Schulte,  K.,  &  Robert-
McComb,  J.  J.  (2020).  Micronutrient deficiency  in  athletes  and  inefficiency  of supplementation: Is low energy availability a  culprit? PharmaNutrition , 14 ,  100229. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j .phanu.2020.100229
Kalyankar,  S.  D.,  Khedkar,  C.  D.,  &  Patil,  A.  M.
(2016). Goat milk. In Encyclopedia of Food and  Health (1st  ed.,  Issue  April).  Elsevier Ltd.  https://doi.org/10.1016/B978-0-12- 384947-2.00358-5 Kemenkes RI. (2019). Angka kecukupan gizi yang dianjurkan untuk masyarakat indonesia. In PMK  No  28.  Kementerian  Kesehatan Republik Indonesia .
Kirk, B., Mitchell, J., Jackson, M., Amirabdollahian, F., Alizadehkhaiyat, O., & Clifford, T. (2017). A2 milk enhances dynamic muscle function following  repeated  sprint  exercise,  a possible  ergogenic  aid  for  A1-protein intolerant  athletes?  In Nutrients (Vol.  9, Issue 2). https://doi.org/10.3390/nu9020094
Kunstel, K. (2005). Calcium Requirements for the Athlete. Nutrition , 4 (4), 203 – 204. https://doi.org/https://doi.org/10.1007/
s11932-005-0036-2
Lad, S. S., Aparnathi, K. D., Mehta, B., & Velpula, S. (2017). Goat milk in human nutrition and health – a review. Int J Curr Microbiol Appl Sci , 6 (5), 1781 – 1792. https://doi.org/https://doi.org/10.20546
/ijcmas.2017.605.194
Lee, S. J., & Ryu, H. K. (2018). Relationship between dietary  intakes  and  the  double  burden  of malnutrition in adults of Malang , Indonesia: An exploratory study. Nutrition Research and Practice , 12 (5), 426 – 435. https://doi.org/10.4162/nrp.2018.12.5.426
Lisa  Middleton,  Logan,  R.,  &  Garden,  L.  (2013).
Junior  soccer  player.  In Sports  Dietitians Australia . Sports Dietitians Australia. Medina,  D.,  Lizarraga,  A.,  &  Drobnic,  F.  (2014). Injury prevention and nutrition in football.
Sports Science Exchange , 27 (132), 1 – 5. Muñoz  Alférez,  M.  J.,  Muñoz-García,  A.,  Moreno- Fernández,  J.,  López-Aliaga,  I.,  &  Díaz- Castro,  J.  (2019).  Fermented  goat  milk consumption  improves  cardiovascular health  during  anemia  recovery. Journal  of the Science of Food and Agriculture , 99 (1),
473 – 481. https://doi.org/https://doi.org/10.1002/j sfa.9210
Oliveira,  C.,  Ferreira,  D.,  Caetano,  C.,  Granja,  D.,
Pinto,  R.,  Mendes,  B.,  &  Sousa,  M.  (2017). Nutrition  and  supplementation  in  soccer. Sports , 2 (28), 1 – 35. https://doi.org/10.3390/sports5020028
Park,  Y.  W.  (2017).  Goat  Milk – Chemistry  and Nutrition.  In Handbook  of  Milk  of  Non‐ Bovine Mammals (pp. 42 – 83). https://doi.org/https://doi.org/10.1002/
9781119110316.ch2.2
Rankin, P., Landy, A., Stevenson, E., & Cockburn, E. (2018). Milk: An Effective Recovery Drink for  Female  Athletes.  In Nutrients (Vol.  10, Issue 2, p. 228). https://doi.org/10.3390/nu10020228 Roy, B. D. (2008). Milk: the new sports drink? A Review. Journal of the International Society of Sports Nutrition , 5 (1), 15. https://doi.org/10.1186/1550-2783-5-15 Thomas,  D.  T.,  Burke,  L.  M.,  &  Erdman,  K.  A. (2016). Nutrition and athletic performance. Medicine & Science in Sports &
92 Dampak konsumsi susu kambing terhadap anthropometri, tekanan darah …
Yusni & Amiruddin Exercise , February 2018 , 543 – 568. https://doi.org/10.1249/MSS.000000000 0000852 Thomas, D., Travis, Erdman, K. A., & Burke, L. M. (2016).  American  college  of  sports medicine joint position statement.
Nutrition  and  athletic  performance.
Medicine and Science in Sports and Exercise ,
48 (3), 543 – 568. https://doi.org/10.1249/mss.000000000
0000852
Uzunca,  K.,  Birtane,  M.,  Durmus-Altun,  G.,  & Ustun, F. (2005). High bone mineral density in  loaded  skeletal  regions  of  former professional football (soccer) players: what is the effect of time after active career ? Br J Sports Med , 39 (3), 154 – 158. https://doi.org/10.1136/bjsm.2003.0114
94
Weaver,  C.  M.  (2018).  Calcium  requirements  of physically  active  people. The  American Journal  of  Clinical  Nutrition , 72 (2),  579S – 84S. https://doi.org/https://doi.org/10.1093/ ajcn/72.2.579S
Williams,  M.  (2006).  Dietary  Supplements  and Sports Performance: Herbals. Journal of the International  Society  of  Sports  Nutrition ,
3 (1),  1.  https://doi.org/10.1186/1550- 2783-3-1-1
Wrzosek, M., Wozniak, J., Kozioł -Kaczorek, D., & DariuszWłodarek. (2019). The assessment of the  supply  of  calcium  and vitamin  D  in  the diet  of  women  regularly  practicing  sport. Journal  of  Osteoporosis , 2019 (11),  1 – 8.
https://doi.org/https://doi.org/10.1155/20
19/9214926
Yangilar,  F.  (2013).  As  a  potentially  functional
food:  Goats’  milk  and  products. Journal  of Food  and  Nutrition  Research , 1 (4),  68 – 81. https://doi.org/10.12691/JFNR-1-4-6 Yiannikouris, F., Gupte, M., Putnam, K., & Cassis, L. (2010).  Adipokines  and  blood  pressure control. Current Opinion in Nephrology and Hypertension , 19 (2), 195 – 200. https://doi.org/10.1097/MNH.0b013e328 3366cd0 Yusni.  (2017).  Dietary  goat  milk  potential  in prevention  of  hypertension  in  sedentary women. Advances  in  Health  Sciences
Research , 1 (PHICo 2016), 91 – 95. https://doi.org/https://doi.org/10.2991/
phico-16.2017.76
Yusni, Amiruddin, Purba, A., & Tarigan, B. (2017). Essential Role of Serum Calcium for Muscle Strength  in  Football  Athletes. IOP Conference  Series:  Materials  Science  and Engineering , 180 (1), 12186. https://doi.org/10.1088/1757- 899x/180/1/012186 Yusni,  Y.,  &  Amiruddin,  A.  (2020).  The  effect  of goat  milk  consumption  on  blood  calcium and  hemoglobin  in  soccer  players. Int  J Pharm Sci Res , 11 (2), 780 – 793.
Zenebe,  T.,  Ahmed,  N.,  Kabeta,  T.,  Kebede,  G., Medicine, V., & Box, P. O. (2014). Review on medicinal  and  nutritional  values  of  goat milk. Academic  Journal  of  Nutrition , 3 (3), 30 – 39.
https://doi.org/10.5829/idosi.ajn.2014.3. 3.93210
Zhong, B. (2009). How to calculate sample size in randomized  controlled  trial? Journal  of Thoracic Disease , 1 (1), 51 – 54. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/222630
04