## Pengaruh Harga dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan dan Loyalitas Pelanggan Restoran Chicken Geprek Ken Dedes
The Effect of Price dan Product Quality on Customer Satisfaction and Loyalty of Chicken Geprek Ken Dedes Restaurant
Dilla Ferawati 1* dan Mimin Aminah 1
1 Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, IPB University Jl. Agatis Kampus IPB Darmaga, Bogor, Babakan, Dramaga, Bogor 16680

## ABSTRAK
Restoran  Chicken  Geprek  Ken  Dedes  merupakan  salah  satu  usaha  kecil  di  tengah  persaingan UMKM  kuliner  yang  semakin  ketat  di  wilayah  Bogor.  Restoran  ini  perlu  senantiasa  meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan untuk menunjang keberlanjutan bisnis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis  karakteristik  pelanggan,  pengaruh  harga  dan  kualitas  produk  terhadap  kepuasan  dan loyalitas  pelanggan,  pengaruh  kepuasan  pelanggan  terhadap  loyalitas  pelanggan,  dan  efek  kepuasan pelanggan  sebagai  variabel  mediasi.  Sampel  penelitian  ini  berjumlah  78  pelanggan  yang  ditentukan menggunakan  metode non-probability  sampling bernama voluntary  sampling. Data  penelitian  dianalisis menggunakan metode analisis deskriptif dan SEM-PLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga dan kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan, tetapi tidak signifikan terhadap loyalitas pelanggan. Kepuasan pelanggan berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan serta mempunyai efek mediasi penuh.
Kata kunci: ayam geprek, harga, kepuasan pelanggan, kualitas produk, loyalitas pelanggan

## ABSTRACT
Chicken Geprek Ken Dedes Restaurant  is one of the small businesses in the midst of increasingly tight  culinary  MSME  competition  in  Bogor.  This  restaurant  needs  to  continuously  increase  customer satisfaction  and  loyalty  to  sustain  business  continuity.  This  study  aimed  to  analyze  customer characteristics, the effect of price and product quality on customer satisfaction and loyalty, the effect of customer satisfaction on customer loyalty, and the effect of customer satisfaction as a mediating variable. The  sample  of  this  research  was  78  customers  who  were  determined  using  a  non-probability  sampling method called voluntary sampling. Research data were analyzed using descriptive analysis and SEM-PLS methods.  The  results  showed  that  price  and  product  quality  have  positive  and  significant  effect  on customer  satisfaction,  but  not  significant  on  customer  loyalty.  Customer  satisfaction  has  a  positive  and significant effect on customer loyalty and has a full mediating effect.
Key words: ayam geprek, customer loyalty, customer satisfaction, price, product quality

## PENDAHULUAN
Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah (UMKM)  kuliner di Bogor, Jawa Barat mengalami pertumbuhan  yang  pesat  sejak  tahun  2017 – 2021 hingga  menjadikan  UMKM  kuliner  sebagai  jenis UMKM  yang  paling  mendominasi  di  Kabupaten dan  Kota  Bogor  (Diskuk  Jabar,  2021).  Jumlah UMKM kuliner yang cenderung terus bertumbuh ini membuat persaingan UMKM kuliner di Bogor
semakin  ketat.  Restoran  Chicken  Geprek  Ken Dedes  adalah  sebuah  usaha  kecil  di  Bogor  yang menghadapi persaingan tersebut.
Adanya  persaingan  ketat  merupakan kondisi  eksternal  yang  tidak  dapat  dikendalikan langsung oleh pihak restoran Chicken Geprek Ken Dedes.  Walau  demikian,  terdapat  langkah  yang dapat  dilakukan  oleh  pihak  restoran  untuk bertahan  dalam  persaingan,  yaitu  dengan meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan.
Kepuasan  pelanggan  yang  meningkat  akan membuat  loyalitas  semakin  tinggi  (Albari  dan Kartikasari, 2019). Pelanggan yang loyal cenderung  tidak  mudah  berpindah  ke  restoran pesaing  sehingga  loyalitas  pelanggan  akan menopang  keberlanjutan  bisnis  restoran  Chicken Geprek  Ken  Dedes  di  tengah  persaingan  UMKM kuliner yang ketat.
Menurut  Pradana et  al., (2017)  dan Elmiliasari  (2020),  harga  dan  kualitas  produk adalah  dua  aspek  utama  yang  diperhatikan  oleh pelanggan  ketika  akan  membeli  sebuah  produk. Berdasarkan survei pendahuluan yang dilakukan peneliti  terhadap  38  pelanggan  Chicken  Geprek Ken  Dedes,  harga  dan  kualitas  produk  juga dipandang sebagai dua aspek utama yang diper- timbangkan  oleh  mayoritas  responden  saat memilih  restoran  ayam  geprek.  Menurut  hasil penelitian  Pane  dan  Lubis  (2023),  harga  dan kualitas  produk  memiliki  pengaruh  positif  dan signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen.  Harga dan  kualitas  produk  juga  memiliki  pengaruh positif  dan  signifikan  terhadap  loyalitas  pelang- gan,  baik  secara  parsial  maupun  simultan  (Alam dan Mahanani, 2022). Albari dan Kartikasari (2019) membuktikan  bahwa  harga  dan  kualitas  produk berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap loyalitas pelanggan, baik secara langsung maupun tidak  langsung  melalui  variabel  kepuasan pelanggan.  Dalam  penelitian  tersebut,  kepuasan pelanggan  juga  terbukti  berpengaruh  positif  dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan.
Sehubungan  dengan  perlunya  restoran Chicken  Geprek  Ken  Dedes  untuk  terus  mening- katkan  kepuasan  dan  loyalitas  pelanggan  agar senantiasa bertahan di tengah persaingan UMKM kuliner  yang  ketat,  dengan  berpijak  pada  hasil penelitian  terdahulu  yang  telah  disebutkan, penelitian  ini  memiliki  tujuan  utama  untuk menganalisis pengaruh harga dan kualitas produk terhadap  kepuasan  dan  loyalitas  pelanggan restoran  Chicken  Geprek  Ken  Dedes.  Hasil  dari penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi  pihak  restoran.  Bentuk  hipotesis  dalam penelitian ini adalah:
H1:  Harga  berpengaruh  positif  dan  signifi-kan terhadap kepuasan pelanggan.
H2:  Kualitas  produk  berpengaruh  positif  dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
H3:  Harga  berpengaruh  positif  dan  signifi-kan terhadap loyalitas pelanggan.
H4:  Kualitas  produk  berpengaruh  positif  dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan.
H5:  Kepuasan pelanggan berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan.
H6:  Harga  berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap loyalitas pelanggan melalui kepuasan pelanggan.
H7:  Kualitas  produk  berpengaruh  positif  dan signifikan  terhadap  loyalitas  pelanggan melalui kepuasan pelanggan.

## METODE PENELITIAN
Kerangka pemikiran penelitian ini disajikan pada Gambar 1.

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  ditujukan  ke  pelanggan restoran Chicken Geprek Ken Dedes yang pernah membeli ayam geprek dari restoran tersebut dalam waktu  dua  bulan  terakhir.  Pengumpulan  data pelanggan  dilakukan  secara  daring  pada  tanggal 25 Maret – 13 April 2023. Restoran Chicken Geprek Ken Dedes terdiri dari lima cabang yang semuanya berlokasi di Lingkar Kampus IPB Dramaga, Bogor. Wilayah  Lingkar  Kampus  IPB  adalah  wilayah  di sekitar  kampus  IPB  dengan  luas  cakupan  hingga sejauh 20 km dari area kampus IPB (Adilah, 2014).

## Jenis dan Sumber Data
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  data  primer  dan  sekunder.  Data  primer diperoleh  dari  survei  terhadap  pelanggan menggunakan  kuesioner  yang  disebarkan  secara daring  melalui  media  sosial  (WhatsApp,  Line, Instagram,  dan  Telegram),  serta  dari  hasil wawancara  dengan  pemilik  restoran  Chicken Geprek  Ken  Dedes.  Data  primer  yang  digunakan untuk  pengujian  hipotesis  adalah  data  berskala ordinal  dengan  rentang  skala  1 – 5  (skala  Likert) yang  berasal  dari  penilaian  responden.  Data sekunder diperoleh dari berbagai literatur, seperti buku,  artikel  jurnal, website, dan  literatur  lainnya yang terkait dengan topik penelitian ini.

## Sampel Penelitian
Sampel atau responden penelitian ini adalah bagian  dari  populasi  dengan  karakteristik  yang ditetapkan,  yaitu  pelanggan  restoran  Chicken Geprek  Ken  Dedes  yang  pernah  membeli  ayam geprek  dari  restoran  tersebut  dalam  waktu  dua bulan  terakhir  dengan  pengumpulan  data dilakukan  pada  tanggal  25  Maret-13  April  2023. Metode  penentuan  sampel  penelitian  ini  adalah non-probability  sampling dan  teknik  yang  dipilih
adalah voluntary sampling, yaitu pemilihan sampel dari responden yang bersedia dengan sukarela dan memenuhi  syarat  untuk  berpartisipasi  dalam survei (Murairwa, 2015). Penentuan jumlah sampel minimum  menggunakan  rumus  Lemeshow et  al. (1990) karena jumlah populasi penelitian ini tidak diketahui secara pasti siapa saja dan berapa banyak jumlahnya.  Berikut  perhitungan  jumlah  sampel minimum  penelitian  ini  menggunakan  rumus Lemeshow et al. (1990):
𝑛 = 𝑍 1−𝛼 2 × 𝑝 × (1 − 𝑝) 𝑑 2 𝑛 = (1,64) 2 × 0,5 × 0,5 (0,1) 2 = 2,6896 × 0,25 0,01 𝑛 = 0,6724 0,01 = 67,24 ≈ 68
Keterangan: n = Jumlah sampel minimum α = Tingkat signifikansi = 5%
Z 1- α = Nilai kritis pada tingkat kepercayaan 95% = 1,64 (hipotesis terarah)
p  =  Proporsi,  diasumsikan  p  =  0,5  karena  jumlah populasi tidak diketahui (Lemeshow et al. 1990) d = Tingkat ketelitian, ditentukan d = 10%
Berdasarkan perhitungan rumus Lemeshow et  al. (1990)  di  atas,  jumlah  sampel  minimum penelitian  ini  adalah  68  sampel.  Namun,  peneliti mengambil  78  sampel  untuk  dianalisis  dengan pertimbangan semakin besar jumlah sampel yang dianalisis  maka  semakin  kecil  peluang  kesalahan generalisasi. Sebanyak 30 sampel awal digunakan untuk pengujian validitas dan reliabilitas instrumen penelitian.

## Metode Analisis Data
Penelitian  ini  menggunakan  Uji  Pearson Product Moment untuk menguji validitas instrumen penelitian  dan Cronbach’s  alpha untuk  menguji reliabilitas instrumen penelitian. Instrumen penelitian  dinyatakan  valid  jika  skor  setiap  butir pertanyaan dalam kuesioner berkorelasi signifikan dengan  jumlah  skor  butir- butir  pertanyaan  dari
Jumlah UMKM kuliner di Bogor bertumbuh pesat dan mendominasi UMKM di wilayah Bogor (Diskuk Jabar 2021).
Persaingan UMKM kuliner di Bogor semakin ketat.
Restoran Chicken Geprek Ken Dedes adalah salah satu UMKM Kuliner di Bogor yang perlu senantiasa mengelola kepuasan dan loyalitas pelanggan agar pelanggan tidak mudah berpindah ke pesaing dan restoran dapat menjaga keberlanjutan bisnis di tengah persaingan yang ketat.
Harga Kualitas Produk Kepuasan Pelanggan Loyalitas Pelanggan Pengaruh Harga dan Kualitas Produk terhadap Kepuasan dan Loyalitas Pelanggan Implikasi Manajerial SE M -P L S Karakteristik Pelanggan A n al is is D es k rip tif
variabel  yang  sama.  Koefisien  korelasi  dari perhitungan menggunakan rumus Pearson Product Moment (r-hitung)  dibandingkan  dengan  nilai kritis yang diperoleh dari tabel distribusi koefisien korelasi  Pearson  (r-tabel),  jika  r-hitung  >  r-tabel maka  instrumen  penelitian  dinyatakan  valid (Hamid et  al., 2019).  Selanjutnya,  instrumen penelitian dinyatakan reliabel jika 0,70 ≤ Cronbach’s alpha ≤ 0,95 (Hair et al., 2019).
Metode analisis deskriptif digunakan untuk menganalisis karakteristik pelanggan dan metode analisis Structural  Equation  Modeling-Partial  Least Squares (SEM-PLS)  digunakan  untuk  menguji hipotesis  penelitian  berdasarkan path  coefficient. Nilai path  coefficient berada  di  rentang  −1 dan  +1. N ilai yang mendekati −1 menunjukkan hubungan negatif  yang  kuat  dan  nilai  yang  mendekati  +1 menunjukkan  hubungan  positif  yang  kuat. Hipotesis  penelitian  diterima  jika path  coefficient dapat  dinyatakan  signifikan  berdasarkan  hasil Bootstrapping  (Hair et  al. 2021). Path  coefficient dinilai signifikan jika p-value ≤ 0,05 ( 𝛼 = 5%) atau t- statistic > 1,64 (uji one-tailed, 𝛼 = 5%).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Restoran Chicken Geprek Ken Dedes
Restoran Chicken Geprek Ken Dedes adalah restoran  yang  menjual  produk  ayam  geprek. Restoran  ini  berdiri  sejak  tahun  2012  hingga sekarang  di  Lingkar  Kampus  IPB  Dramaga.
Alasan  pemilihan  lokasi  restoran  tersebut  adalah karena  restoran  ini  menargetkan  mahasiswa  IPB sebagai  pelanggannya.  Restoran  Chicken  Geprek Ken  Dedes  terdiri  dari  lima  cabang  yang semuanya  berlokasi  di  Lingkar  Kampus  IPB Dramaga,  yaitu  di  Jalan  Babakan  Raya,  Babakan Tengah, Babakan Lio, Balebak Jaya, dan Jalan Raya Cibanteng.  Restoran  ini  menjual  produk  secara langsung di restoran dan secara online melalui jasa pesan  antar  makanan,  yaitu  GoFood,  GrabFood, dan ShopeeFood.

## Hasil Analisis Deskriptif
Analisis  deskriptif  digunakan  untuk menganalisis  karakteristik  pelanggan  restoran Chicken  Geprek  Ken  Dedes  yang  menjadi responden penelitian ini. Karakteristik pelanggan dideskripsikan  berdasarkan  identitas  pelanggan dan pola pelanggan dalam melakukan pembelian ayam  geprek.  Hasil  analisis  karakteristik pelanggan disajikan dalam Tabel 1 dan Tabel 2.

## Hasil Analisis SEM-PLS
Analisis  SEM-PLS  dalam  penelitian  ini menggunakan  data  dari  78  pelanggan  restoran Chicken  Geprek  Ken  Dedes.  Analisis  dengan metode  SEM-PLS  terdiri  atas  dua  tahap,  yaitu tahap  evaluasi  model  pengukuran (measurement model) dan  evaluasi  model  struktural (structural model). Model  pengukuran  dan  model  struktural penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 2.
Tabel 1.  Identitas pelanggan
Aspek Kategori Jumlah Frekuensi Proporsi Usia (tahun) 18 – 25 78 100,0% Jenis kelamin Perempuan 48 61,5% Laki-laki 30 38,5% Domisili Lingkar Kampus IPB Dramaga 64 82,1% Di luar Lingkar Kampus IPB Dramaga 14 17,9% Pendidikan terakhir/saat ini SMA/sederajat 20 25,6% Sarjana (D-4/S-1) 56 71,8% Magister (S-2) 2 2,6% Pekerjaan Pelajar/mahasiswa 71 91,0% Pegawai swasta 5 6,4% Lainnya 2 2,6% Pengeluaran per bulan (Rp) < 354.000 4 5,1% 354.000 – 532.000 4 5,1% 533.000 – 1.200.000 51 65,4% 1.201.000 – 6.000.000 19 24,4% Sumber: data diolah (2023)

## Tabel 2.  Pola pembelian ayam geprek
Aspek Kategori Jumlah Frekuensi Proporsi Frekuensi konsumsi/minggu 1 – 2 kali 59 75,6% 3 kali 10 12,8% 4 kali 5 6,4% > 4 kali 4 5,1% Pengeluaran pembelian/minggu (Rp) < 20.000 21 26,9% 20.000 – 40.000 39 50,0% 41.000 – 60.000 11 14,1% 61.000 – 80.000 4 5,1% > 80.000 3 3,8% Preferensi metode pembelian Melalui jasa pesan antar makanan 27 34,6% Datang langsung ke restoran 51 65,4% Preferensi tempat untuk mengonsumsi Di restoran (dine in) 19 24,4% Di luar restoran (take away) 59 75,6% Preferensi hari pembelian Hari kerja (Senin – Jumat) 63 80,8% Akhir pekan (Sabtu – Minggu) 15 19,2% Preferensi waktu pembelian Pagi 1 1,3% Siang 32 41,0% Sore 25 32,1% Malam 20 25,6% Sumber: data diolah (2023)
Gambar 2.  Model pengukuran dan struktural
1. Evaluasi Model Pengukuran
Evaluasi  model  pengukuran  terdiri  dari penilaian  reliabilitas  indikator  berdasarkan  nilai indicator  loading, penilaian  reliabilitas  konsistensi internal berdasarkan nilai composite reliability atau Cronbach’s  alpha, penilaian  validitas  konvergen berdasarkan  nilai average  variance  extracted (AVE), dan  penilaian  validitas  diskriminan  berdasarkan rasio  nilai  korelasi heterotrait-monotrait (HTMT). Hasil dari keempat penilaian tersebut dapat dilihat
pada Tabel 3, 4, 5, dan 6.
Indicator  loading yang  baik  adalah  >  0,70 (Hair et al. 2017). Berdasarkan Tabel 3, terdapat tiga indikator yang memiliki loading < 0,70, yaitu KUP1 (0,624),  KUP5  (0,699),  dan  KUP6  (0,669).  Ketiga indikator ini dipertahankan karena nilai composite reliability dan  AVE  masih  berada  di  atas  nilai ambang  batas  yang  direkomendasikan.  Jadi, semua  indikator  dalam  penelitian  ini  dapat dinyatakan reliabel.
Indikator  harga  yang  memiliki loading tertinggi  adalah  HRG2  (0,923).  Artinya,  indikator “harga ayam geprek wajar” merupakan indikator yang paling merepresentasikan variabel harga atau paling  dapat  diandalkan  untuk  mengukur  nilai harga ayam geprek restoran Chicken Geprek Ken Dedes  dalam  penelitian  ini.  Indikator  kualitas produk  yang  memiliki loading tertinggi  adalah KUP3  (0,784).  Artinya,  indikator  “rasa  ayam geprek  enak”  merupakan  indikator  yang  paling merepresentasikan  variabel  kualitas  produk  atau paling  dapat  diandalkan  untuk  mengukur  nilai kualitas  ayam  geprek  restoran  Chicken  Geprek Ken  Dedes  dalam  penelitian  ini.  Indikator kepuasan  pelanggan  yang  memiliki loading tertinggi  adalah  KEP4  (0,897).  Artinya,  indikator “pelanggan  merasa  puas  dengan  keputusannya membeli  ayam  geprek  dari  restoran  Chicken Geprek  Ken  Dedes”  merupakan  indikator  yang paling  merepresentasikan  variabel  kepuasan pelanggan  atau  paling  dapat  diandalkan  untuk mengukur  nilai  kepuasan  pelanggan  restoran Chicken  Geprek  Ken  Dedes  dalam  penelitian  ini. Indikator  loyalitas  pelanggan  yang  memiliki
loading tertinggi  adalah  LOY4  (0,898).  Artinya, indikator “pelanggan akan mendukung orang lain untuk membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek  Ken  Dedes”  merupakan  indikator  yang paling merepresentasikan variabel loyalitas pelanggan  atau  paling  dapat  diandalkan  untuk mengukur  nilai  loyalitas  pelanggan  restoran Chicken Geprek Ken Dedes dalam penelitian ini.
Berdasarkan Tabel 4, reliabilitas konsistensi internal  dari  model  pengukuran  penelitian  ini dapat  dinyatakan  baik  karena  nilai composite reliability maupun Cronbach’s alpha semua variabel yang  diteliti  telah  memenuhi  kriteria  penilaian, yaitu  0,70  ≤ composite  reliability/Cronbach’s  alpha ≤ 0,95  (Hair et  al., 2019).  Berdasarkan  Tabel  5, validitas  konvergen  dari  model  pengukuran penelitian  ini  dapat  dinyatakan  baik  karena  nilai AVE semua variabel yang diteliti telah memenuhi kriteria penilaian, yaitu AVE ≥ 0,5 (Hair et al. 2019). Berdasarkan  Tabel  6,  validitas  diskriminan  dari model pengukuran penelitian ini dapat dinyatakan baik karena semua rasio nilai korelasi HTMT telah memenuhi kriteria penilaian, yaitu rasio HTMT < 0,90 (Hair et al., 2021).
Tabel 3. Indicator loadings Variabel Indikator Kode Loading Keterangan Harga (HRG) Harga ayam geprek masuk akal HRG1 0,900 Reliabel Harga ayam geprek wajar HRG2 0,923 Harga ayam geprek terjangkau HRG3 0,858 Harga ayam geprek memiliki daya saing yang baik HRG4 0,739 Kualitas produk (KUP) Menu ayam geprek bervariasi KUP1 0,624 Reliabel Aroma ayam geprek menggugah selera KUP2 0,752 Rasa ayam geprek enak KUP3 0,784 Rasa ayam geprek konsisten KUP4 0,765 Ayam geprek higienis KUP5 0,699 Porsi penyajian ayam geprek pas KUP6 0,669 Kemasan ayam geprek praktis KUP7 0,714 Kepuasan pelanggan (KEP) Kualitas ayam geprek sesuai dengan harapan KEP1 0,834 Reliabel Harga ayam geprek sesuai dengan ekspektasi KEP2 0,786 Pelanggan merasa senang membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes KEP3 0,866 Pelanggan merasa puas dengan keputusannya membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes KEP4 0,897 Pelanggan merasa puas dengan restoran Chicken Geprek Ken Dedes secara keseluruhan KEP5 0,847 Loyalitas pelanggan (LOY) Pelanggan ingin membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes lagi di masa mendatang LOY1 0,786 Reliabel Pelanggan ingin merekomendasikan ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes kepada orang lain LOY2 0,891 Pelanggan tetap membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes walau ada promosi dari restoran ayam geprek lain LOY3 0,795 Pelanggan akan mendukung orang lain untuk membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes LOY4 0,898
Sumber: data diolah (2023)
Tabel 4. Composite reliability dan c ronbach’s alpha
Variabel Composite reliability Cronbach’s alpha Keterangan Harga 0,917 0,878 Reliabel Kualitas produk 0,881 0,842 Reliabel Kepuasan pelanggan 0,927 0,901 Reliabel Loyalitas pelanggan 0,908 0,865 Reliabel Sumber: data diolah (2023) Tabel 5. Average variance extracted (AVE) Variabel AVE Keterangan Harga 0,736 Valid Kualitas produk 0,514 Valid Kepuasan pelanggan 0,717 Valid Loyalitas pelanggan 0,712 Valid Sumber: data diolah (2023) Tabel 6.  Rasio heterotrait-monotrait (HTMT) Variabel Rasio HTMT Keterangan HRG ↔ KUP 0,461 Valid HRG ↔ KEP 0,521 Valid HRG ↔ LOY 0,423 Valid KUP ↔ KEP 0,877 Valid KUP ↔ LOY 0,754 Valid KEP ↔ LOY 0,895 Valid Sumber: data diolah (2023)
2. Evaluasi Model Struktural Evaluasi  model  struktural  adalah  evaluasi kemampuan  variabel  eksogen  dalam  mem- prediksi  variabel  endogen  dan/atau  indikator- indikatornya  (Hair et  al., 2019).  Evaluasi  model struktural terdiri dari penilaian kolinearitas dalam model  struktural  berdasarkan  nilai variance  infla- tion factor (VIF), penilaian ukuran dan signifikansi path  coefficient, penilaian  kekuatan  penjelas  dari model struktural berdasarkan nilai R 2 dan f 2 , serta penilaian relevansi prediksi dari model struktural berdasarkan nilai Q 2 . Hasil dari keempat penilaian tersebut dapat dilihat pada Tabel 7, 8, 9, 10, dan 11.
Berdasarkan  Tabel  7,  model  struktural penelitian ini dapat dinyatakan aman dari masalah kolinearitas  karena  semua  nilai  VIF  telah memenuhi kriteria penilaian, yaitu VIF < 3 (Hair et al. 2019). Berdasarkan nilai path coefficient dan hasil uji  signifikansinya  pada  Tabel  8,  dapat  ditarik beberapa kesimpulan sebagai berikut:
1) Hipotesis 1 penelitian ini diterima karena harga terbukti  berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
2) Hipotesis  2  penelitian  ini  diterima  karena kualitas  produk  terbukti  berpengaruh  positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
3) Hipotesis 3 penelitian ini ditolak karena harga tidak terbukti berpengaruh signifikan terhadap loyalitas  pelanggan.  Hasil  ini  sama  dengan
hasil  penelitian  Puspitasari et  al. (2018)  pada studi  kasus  rumah  makan  Bebek  Goreng  H. Slamet cabang Jl. Soekarno Hatta, Lowokwaru, Kota Malang. Penelitian Puspitasari et al. (2018) memiliki  latar  belakang  permasalahan  yang sama  dengan  penelitian  ini,  yaitu  adanya persaingan  bisnis  yang  ketat  sehingga diperlukan strategi untuk bertahan dan sukses dalam persaingan. Berdasarkan kesamaan latar belakang  dan  hasil  penelitian  tersebut,  dapat diinterpretasikan bahwa di dalam lingkungan persaingan  bisnis  yang  ketat,  aspek  harga dapat  menjadi  tidak  berpengaruh  terhadap loyalitas  pelanggan.  Hal  ini  dapat  disebabkan oleh  harga  yang  ditetapkan  para  penjual  di lingkungan  itu  tidak  berbeda  jauh  satu  sama lain. Interpretasi ini didukung oleh teori pasar persaingan  sempurna,  yaitu  pada  kondisi  di mana  jumlah  pembeli  dan  penjual  produk sejenis  sangat  banyak,  para  pembeli  dan penjual  hanya  bertindak  sebagai  penerima harga (price  takers) atau  hanya  dapat menyesuaikan  diri  dengan  harga  pasar  yang ada (Akhmad, 2014), sehingga harga dari para penjual  cenderung  sama  atau  tidak  berbeda jauh.  Kondisi  itulah  yang  akhirnya  membuat aspek  harga  tidak  menjadi  pertimbangan penting  bagi  para  pelanggan  ketika  ingin berpindah  ke  penjual  lain  karena  di  penjual mana pun perbedaan harganya tidak signifikan bahkan harganya bisa sama.
4) Hipotesis  4  penelitian  ini  ditolak  karena kualitas  produk  tidak  terbukti  berpengaruh signifikan  terhadap  loyalitas  pelanggan.  Hasil ini sama dengan hasil penelitian Sholikhah dan Hadita (2023) pada studi kasus Mie Gacoan di Bekasi Timur. Interpretasi dari hasil penelitian tersebut  adalah  pelanggan  menganggap produk  Mie  Gacoan  memiliki  kualitas  yang sama  dengan  mi  dari  merek  lain  sehingga kualitas produk  tidak  memengaruhi loyalitas- nya. Penelitian Yusuf et al. (2021) yang memiliki latar  belakang  penelitian  yang  sama  dengan penelitian  ini  juga  menunjukkan  bahwa kualitas  produk  tidak  berpengaruh  signifikan terhadap loyalitas pelanggan pada studi kasus
McDonald’s Kota Depok. Berdasarkan kesama - an hasil penelitian ini dengan kedua penelitian tersebut,  dapat  diinterpretasikan  bahwa  di dalam  lingkungan  bisnis  yang  memiliki banyak  pesaing,  aspek  kualitas  produk  dapat menjadi  tidak  berpengaruh  terhadap  loyalitas pelanggan  karena  produk  antara  merek  satu dengan  lainnya  memiliki  kualitas  yang  sama. Interpretasi  ini  didukung  oleh  teori  pasar persaingan  sempurna,  yaitu  pasar  yang terdapat  banyak  pembeli  dan  penjual  yang menjual produk homogen atau produk sejenis dengan  karakteristik  yang  sama.  Dalam kondisi  pasar  ini,  pelanggan  bukan  membeli merek  produk,  melainkan  membeli  manfaat produk  (Akhmad,  2014).  Jadi,  ketika  kualitas produk  yang  berkaitan  erat  dengan  manfaat produk di semua penjual sama, aspek kualitas produk  menjadi  tidak  terlalu  penting  untuk dipertimbangkan  oleh  pelanggan  saat  ingin berpindah ke penjual lain.
5) Hipotesis  5  penelitian  ini  diterima  karena  ke- puasan pelanggan terbukti berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan.
6) Hipotesis 6 penelitian ini diterima karena harga terbukti  berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap loyalitas pelanggan melalui kepuasan pelanggan.
7) Hipotesis  7  penelitian  ini  diterima  karena kualitas  produk  terbukti  berpengaruh  positif dan  signifikan  terhadap  loyalitas  pelanggan melalui kepuasan pelanggan.
Berdasarkan  Tabel  9,  kepuasan  pelanggan memiliki  nilai  R 2 sebesar  0,625,  hal  ini  berarti bahwa kepuasan pelanggan dapat dijelaskan oleh
variabel harga dan kualitas produk sebesar 62,5% dan  dijelaskan  oleh  variabel  lain  di  luar  variabel yang  diteliti  dalam  penelitian  ini  sebesar  37,5%. Nilai  R 2 loyalitas  pelanggan  adalah  0,645,  yang berarti bahwa loyalitas pelanggan dapat dijelaskan  oleh  variabel  harga,  kualitas  produk, dan  kepuasan  pelanggan  sebesar  64,5%  dan dijelaskan oleh variabel lain di luar variabel yang diteliti dalam penelitian ini sebesar 35,5%.
Berdasarkan  Tabel  10,  dapat  ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1) Kontribusi harga dalam menjelaskan kepuasan pelanggan  berkategori  kecil  (f 2 =  0,079), sedangkan  kontribusi  kualitas  produk  dalam menjelaskan  kepuasan  pelanggan  berkategori besar (f 2 = 1,105). Jadi, di antara variabel harga dan  kualitas  produk,  variabel  yang  paling berkontribusi  dalam  menjelaskan  kepuasan pelanggan adalah kualitas produk.
2) Harga  tidak  memiliki  kontribusi  yang  berarti dalam  menjelaskan  loyalitas  pelanggan  (f 2 =
0,001),  begitu  pula  variabel  kualitas  produk terhadap  loyalitas  pelanggan  (f 2 =  0,016).
Kontribusi  kepuasan  pelanggan  dalam  men- jelaskan  loyalitas  pelanggan  berkategori  besar (f 2 =  0,515).  Berdasarkan  nilai-nilai  f 2 tersebut, dapat disimpulkan bahwa variabel yang paling berkontribusi  dalam  menjelaskan  loyalitas pelanggan adalah kepuasan pelanggan.
Berdasarkan  Tabel  11,  semua  nilai  Q 2 >  0 sehingga  dapat  dikatakan  model  jalur  dalam penelitian  ini  relevan.  Artinya,  variabel-variabel eksogen  yang  digunakan  untuk  memprediksi variabel endogen sudah tepat.
Tabel 7. Variance inflation factor (VIF) Variabel VIF Keterangan Harga → Kepuasan pelanggan 1,180  Aman dari kolinearitas Kualitas Produk → Kepuasan pelanggan 1,180  Aman dari kolinearitas Harga → Loyalitas pelanggan 1,273  Aman dari kolinearitas Kualitas produk → Loyalitas pelanggan 2,484  Aman dari kolinearitas Kepuasan pelanggan → Loyalitas pelanggan  2,669  Aman dari kolinearitas Sumber: data diolah (2023)
Tabel 8.  Nilai dan signifikansi path coefficients Hubungan jalur Path coefficient T-Statistic P-Value Status hipotesis penelitian HRG → KEP 0,187 2,727 0,003 Diterima KUP → KEP 0,699 12,258 0,000 Diterima HRG → LOY 0,016 0,197 0,422 Ditolak KUP → LOY 0,120 1,044 0,148 Ditolak KEP → LOY 0,699 6,246 0,000 Diterima HRG → KEP → LOY 0,131 2,676 0,004 Diterima KUP → KEP → LOY 0,488 5,343 0,000 Diterima Sumber: data diolah (2023)

## Tabel 9.
Coefficient of determination (R 2 ) Variabel endogen R 2 Keterangan Kepuasan pelanggan 0,625 Kekuatan penjelas sedang/moderat Loyalitas pelanggan 0,645 Kekuatan penjelas sedang/moderat Sumber: data diolah (2023) Tabel 10. Effect size (f 2 ) Hubungan jalur f 2 Keterangan HRG → KEP 0,079 Efek kecil KUP → KEP 1,105 Efek besar HRG → LOY 0,001 Tidak ada efek KUP → LOY 0,016 Tidak ada efek KEP → LOY 0,515 Efek besar Sumber: data diolah (2023) Tabel 11.  Relevansi prediksi model struktural (Q 2 ) Variabel endogen Q 2 Keterangan Kepuasan pelanggan 0,427 Relevan Loyalitas pelanggan 0,434 Relevan
Sumber: data diolah (2023)

## Implikasi Manajerial
Implikasi  manajerial  merupakan  tang- gapan terhadap hasil analisis dalam penelitian ini, yaitu  hasil  analisis  karakteristik  pelanggan  serta pengaruh  harga  dan  kualitas  produk  terhadap kepuasan  dan  loyalitas  pelanggan  restoran Chicken Geprek Ken Dedes.
1. Respons terhadap Karakteristik Pelanggan Langkah-langkah  yang  direkomendasikan peneliti  kepada  pihak  restoran  Chicken  Geprek Ken  Dedes  untuk  merespons  karakteristik mayoritas  pelanggan  yang  menjadi  responden penelitian ini dirangkum dalam Tabel 12. 2. Respons  terhadap  Hasil  Uji  Pengaruh  Harga dan  Kualitas  Produk  terhadap  Kepuasan  dan Loyalitas Pelanggan
Harga  dan  kualitas  produk  terbukti  ber- pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan.  Hasil  penelitian  ini  dapat  menjadi masukan  bagi  pihak  restoran  agar  senantiasa menjaga  atau  meningkatkan  nilai  harga  dan kualitas  produk  untuk  meningkatkan  kepuasan pelanggan.  Indikator  harga  dan  kualitas  produk dengan loading tertinggi dalam penelitian ini dapat menjadi  rekomendasi  aspek  yang  dapat  selalu dikontrol  oleh  pihak  restoran  karena  indikator- indikator tersebut adalah yang paling merepresen- tasikan cara pelanggan menilai harga dan kualitas produk dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes.
Indikator  harga  yang  memiliki loading tertinggi  menurut  hasil  analisis  SEM-PLS  adalah HRG2  (harga  ayam  geprek  wajar)  dengan  nilai loading 0,923.  Harga  yang  wajar  didefinisikan sebagai  harga  yang  dapat  diterima  atau  dibenar-
kan  oleh  pelanggan  ketika  dibandingkan  dengan harga pada penjual lain  (Xia et al. 2004). Menurut penilaian  pelanggan  Chicken  Geprek  Ken  Dedes yang  menjadi  responden  penelitian  ini,  nilai tengah (median) untuk aspek “harga ayam geprek wajar”  adalah  4  (Tabel  13).  Artinya,  pelanggan setuju  bahwa  ayam  geprek  dari  restoran  Chicken Geprek  Ken  Dedes  memiliki  harga  yang  wajar. Berdasarkan  hasil  tersebut,  restoran  Chicken Geprek  Ken  Dedes  diharapkan  dapat  terus konsisten dalam menjaga kewajaran harga produk dengan terus memperhatikan harga pada pesaing- pesaingnya agar dapat menyesuaikan harga.
Indikator  kualitas  produk  yang  memiliki loading tertinggi  menurut  hasil  analisis  SEM-PLS adalah KUP3 (rasa ayam geprek enak) dengan nilai loading sebesar  0,784.  Menurut  penilaian  pelang- gan  Chicken  Geprek  Ken  Dedes  yang  menjadi responden  penelitian  ini,  nilai  tengah  (median) untuk  aspek  “rasa  ayam  geprek  enak”  adalah  4 (Tabel 13). Artinya, pelanggan setuju bahwa ayam geprek  dari  restoran  Chicken  Geprek  Ken  Dedes memiliki  rasa  yang  enak.  Rasa  enak  merupakan penilaian yang relatif atau bergantung pada selera masing-masing  orang  sehingga  restoran  Chicken Geprek  Ken  Dedes  diharapkan  dapat  terus konsisten dalam menjaga cita rasa khas produknya yang  telah  dinilai  enak  oleh  pelanggan.  Cita  rasa khas  ini  juga  dapat  menjadi  diferensiasi  produk yang kuat dan sulit ditiru oleh pesaing.
Kepuasan  pelanggan  terbukti  berpengaruh positif  dan  signifikan  terhadap  loyalitas  pelang- gan. Kepuasan pelanggan juga memiliki kontribusi yang  berkategori  besar  dalam  menjelaskan loyalitas pelanggan, yang dibuktikan dengan nilai f 2 =  0,515.  Hasil  penelitian  ini  dapat  menjadi masukan  bagi  pihak  restoran  agar  senantiasa meningkatkan dan menjaga kepuasan pelanggan.
Indikator  yang  paling  merepresentasikan kepuasan  pelanggan  adalah  indikator  yang memiliki loading tertinggi, yaitu KEP4 (pelanggan merasa puas dengan keputusannya membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes). Menurut penilaian pelanggan Chicken Geprek Ken Dedes yang menjadi responden penelitian ini, nilai tengah  (median)  untuk  aspek  kepuasan  atas keputusan pembelian produk adalah 4 (Tabel 13). Artinya, pelanggan merasa puas dengan keputus-
annya membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes.
Indikator  yang  paling  merepresentasikan loyalitas  pelanggan  adalah  indikator  yang memiliki loading tertinggi, yaitu LOY4 (pelanggan akan mendukung orang lain untuk membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes). Menurut penilaian pelanggan Chicken Geprek Ken Dedes yang menjadi responden penelitian ini, nilai tengah  (median)  untuk  aspek  “pe langgan  akan mendukung  orang  lain  untuk  membeli  ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes” adalah 4 (Tabel 13). Artinya, pelanggan setuju dan akan mendukung orang lain untuk membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes.
Nilai  tengah  (median)  pada  indikator dengan loading tertinggi  dari  kepuasan  dan loyalitas pelanggan menunjukkan nilai yang sama- sama  baik.  Hal  ini  menegaskan  bahwa  kepuasan pelanggan  yang  menurut  hasil  analisis  memiliki pengaruh positif dan signifikan serta berkontribusi besar  dalam  menjelaskan  loyalitas  pelanggan terbukti mampu menunjukkan pengaruh tersebut. Oleh  karena  itu,  restoran  Chicken  Geprek  Ken Dedes  diharapkan  dapat  meningkatkan  dan menjaga kepuasan pelanggan yang menurut hasil interpretasi  dari  penelitian  ini  dapat  dilakukan dengan  senantiasa  menjaga  kewajaran  harga  dan cita rasa khas produk.
Tabel 12.  Respons terhadap karakteristik pelanggan
No. Karakteristik pelanggan Respons yang direkomendasikan 1. Seluruh pelanggan yang menjadi responden  penelitian  ini  merupakan Generasi  Z  (18 – 25  tahun)  dan  sebagian besar  berstatus  pelajar/mahasiswa  prog- ram sarjana.
Memiliki akun media sosial yang aktif memberikan informasi terkait  produk,  restoran,  promosi,  dan  menanggapi  keluhan atau pertanyaan pelanggan, mengingat Generasi Z merupakan digital natives yang terbiasa menggali informasi melalui internet.
2. Mayoritas  pelanggan  berdomisili  di Lingkar  Kampus  IPB  Dramaga  sehingga lebih suka membeli ayam geprek dengan datang  langsung  ke  restoran  daripada melalui jasa pesan antar makanan. Mengoptimalkan pelayanan terhadap pelanggan di restoran.
3. Sebagian  besar  pelanggan  memiliki  pe- ngeluaran bulanan di rentang Rp533.000- Rp1.200.000  (penduduk  menuju  kelas menengah). Menyesuaikan harga dan kualitas produk dengan kemampuan finansial penduduk menuju kelas menengah.
4. Mayoritas pelanggan mengonsumsi ayam geprek  sebanyak  1 – 2  kali/minggu  dan menghabiskan Rp20.000 – Rp40.000 untuk pembelian ayam geprek/minggu.
Pihak  restoran  dapat  mengoreksi  kembali  stok  dagang mingguannya,  yaitu  menyesuaikan  stok  dengan  rata-rata jumlah pelanggan/minggu dan perkiraan frekuensi pembelian pelanggan/minggu  yang  dapat  dipertimbangkan  dari  hasil penelitian ini. 5. Sebagian besar pelanggan membeli ayam geprek  untuk  dimakan  di  luar  restoran (take away). Mengoptimalkan  kualitas  produk,  kecepatan  pelayanan,  dan sistem antrian (aspek-aspek yang berpotensi paling diperhatikan oleh pelanggan yang membeli untuk take away ).
6. Hari yang digemari mayoritas pelanggan untuk membeli ayam geprek adalah hari kerja  (Senin – Jumat)  dan  waktu  yang digemari adalah siang hari. Memperbanyak stok di hari kerja, khususnya pada waktu siang daripada  di  akhir  pekan  dan  waktu  lain  sehingga  kerugian akibat sisa stok dagang yang berlebihan dapat dicegah.
7. Mayoritas pelanggan adalah perempuan. Menarik  pelanggan  perempuan  dengan  diskon,  kupon,  atau promosi  penjualan  lainnya  karena  biasanya  perempuan cenderung tergiur dengan strategi pemasaran tersebut. Seperti yang dinyatakan oleh Nurjali (2022), yaitu perempuan memiliki kepuasan  tersendiri  ketika  membeli  barang  dengan  harga diskon  atau  cenderung  tertarik  dengan  barang  yang  sedang dipromosikan. Hal ini didukung oleh hasil penelitian Putri dan Effendy (2023) yang membuktikan bahwa promosi yang salah satu  indikatornya  adalah  promosi  penjualan,  memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian di rumah makan Ayam Goreng Echo dengan 77,1% responden penelitiannya adalah perempuan.
Sumber: data diolah (2023)
Tabel 13.  Penilaian pelanggan pada indikator dengan loading tertinggi No. Pernyataan Median Kategori 1. Harga ayam geprek wajar 4 Setuju 2. Rasa ayam geprek enak 4 Setuju 3. Saya merasa puas dengan keputusan saya membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes 4 Setuju 4. Saya akan mendukung orang lain untuk membeli ayam geprek dari restoran Chicken Geprek Ken Dedes 4 Setuju Sumber: data diolah (2023)

## KESIMPULAN
Berdasarkan  analisis  yang  telah  dilakukan, penelitian  ini  memperoleh  kesimpulan  sebagai berikut:
1. Harga dan kualitas produk berpengaruh positif dan  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan, tetapi  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap loyalitas pelanggan.
2. Kepuasan  pelanggan  berpengaruh  positif  dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan.
3. Efek  variabel  kepuasan  pelanggan  dalam memediasi pengaruh harga dan kualitas produk terhadap  loyalitas  pelanggan  adalah  mediasi penuh,  yaitu  harga  dan  kualitas  produk berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap loyalitas pelanggan hanya jika melalui kepuasan pelanggan.

## DAFTAR PUSTAKA
Adilah,  N.  2014.  Analisis  perilaku  wanita wirausaha  terhadap  kredit  (studi  kasus: Lingkar  Kampus  Institut  Pertanian  Bogor, Kecamatan Dramaga, Bogor). Bogor: Institut Pertanian Bogor.
https://repository.ipb.ac.id/handle/12345678 9/69648.
Akhmad. 2014. Ekonomi Mikro-Teori dan Aplikasi di
Dunia Usaha . Chistian P, editor. Yogyakarta: Andi Offset. https://www.researchgate.net/publication/3 26846310.
Alam,  I.K.,  E.  Mahanani.  2022.  Pengaruh  kualitas produk,  kualitas  pelayanan  dan  harga terhadap loyalitas pelanggan D’besto cabang  Darmaga  Caringin  Bogor,  Jawa Barat. J  Akunt  dan  Manaj .  19(1):  11-21. doi:10.36406/jam.v19i01.550.
Albari,  A.  Kartikasari.  2019.  The  influence  of product quality, service quality and price on customer  satisfaction  and  loyalty. Asian  J Entrep Family Business , 3(1): 49-64. https://perwiraindonesia.com/ajefb/index.p hp/jurnalAJEFB/article/view/36.
Diskuk  Jabar.  2021.  Jumlah  usaha  mikro  kecil menengah  (UMKM)  berdasarkan  kabupa- ten/kota  dan  kategori  usaha  di  Jawa  Barat. opendata.jabarprov.go.id .,  siap  terbit.  [diakses 2023 Jul 10]. https://opendata.jabarprov.go.id/id/dataset/ jumlah-usaha-mikro-kecil-menengah- umkm-berdasarkan-kabupatenkota-dan- kategori-usaha-di-jawa-barat.
Elmiliasari, D.F. 2020. Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian fried chicken  di  Rocket  Chicken  Bandar  Kota Kediri. J At-Tamwil Kaji Ekon Syariah . 2(1): 66- 83. doi:10.33367/at.v2i1.1128.
Hair,  J.F.,  W.C.  Black,  B.J.  Babin,  R.E.  Anderson. 2019. Multivariate  Data  Analysis .  Ed  ke-8. Volume  ke-87.  Andover  (UK):  Cengage Learning.
Hair,  J.F.,  G.T.M.  Hult,  C.M.  Ringle,  M.  Sarstedt. 2017. A  Primer  on  Partial  Least  Squares Structural  Equation  Modeling  (PLS-SEM) .  Ed ke-2. Thousand Oaks, CA: Sage.
Hair,  J.F.,  G.T.M.  Hult,  C.M.  Ringle,  M.  Sarstedt, N.P. Danks, S. Ray. 2021. Partial Least Squares Structural Equation Modeling Using R . Cham, Switzerland: Springer.
Hamid,  M.,  I.  Sufi,  W.  Konadi,  Y.  Akmal.  2019.
Analisis  Jalur  dan  Aplikasi  SPSS  Versi  25 . Iddris  J,  editor.  Lhokseumawe:  Sefa  Bumi Persada.
Lemeshow,  S.,  D.W.  Hosmer  Jr,  J.  Klar,  S.K. Lwanga.  1990. Adequacy  of  Sample  Size  in Health Studies . Chichester: John Wiley & Sons Ltd.
Murairwa, S. 2015. Voluntary sampling design. Int J.  Adv  Res  Manag  Soc  Sci .  4(2):  185-200. https://garph.co.uk/IJARMSS/Feb2015/18.pd f.
Nurjali. 2022. 5 Alasan perempuan tertarik belanja online dibandingkan pria. kalbar.antaranews. com .,  siap  terbit.  [diakses  2023  Jun  4]. https://kalbar.antaranews.com/berita/53348 1/5-alasan-perempuan-tertarik-belanja- online-dibandingkan-pria.
Pane,  A.D.P.,  F.A.  Lubis.  2023.  Analisis  pengaruh harga,  kualitas  produk  dan  kualitas pelayanan  terhadap  kepuasan  konsumen (studi kasus Ayam Geprek Dower Pekanbaru). Manag  Stud  Entrep  J .  4(1):  484 – 493. doi:10.37385/msej.v4i1.1453.
Pradana,  D.,  S.  Hudayah,  Rahmawati.  2017. Pengaruh  harga  kualitas  produk  dan  citra merek  brand  image  terhadap  keputusan pembelian  motor. Kinerja  J  Ekon  dan  Manaj . 14(1): hlm 17. doi:10.30872/jkin.v14i1.2445. Puspitasari,  D.A.,  S.  Nuringwahyu,  D.  Zunaida. 2018.  Pengaruh  kualitas  produk,  harga, pelayanan  dan  lokasi  terhadap  loyalitas pelanggan (studi pada rumah makan Bebek Goreng  H.  Slamet  Soekarno  Hatta  Kota Malang). J Ilmu Adm Niaga/Bisnis . 7(3): 29-37. http://jim.unisma.ac.id/index.php/jiagabi/ar ticle/view/2744.
Putri,  N.B.,  J.A.  Effendy.  2023.  Analisa  pengaruh product,  price,  place,  dan  promotion terhadap  keputusan  pembelian  di  rumah makan  Ayam  Goreng  Echo. J  Manaj  dan
Start-up Bisnis . 7(5): 575-588. doi:10.37715/jp.v7i5.3202.
Sholikhah,  A.F.,  Hadita.  2023.  Pengaruh  kualitas layanan,  kualitas  produk  dan  harga terhadap loyalitas pelanggan melalui kepuasan  pelanggan  Mie  Gacoan  di  Bekasi Timur. J Econ . 2(2): 692-708. doi:10.55681/economina.v2i2.352.
Xia L, Monroe KB, Cox JL. 2004. The price is unfair!
A  conceptual  framework  of  price  fairness perceptions. J Mark . 68(4): 1-15. doi:10.1509/jmkg.68.4.1.42733.
Yusuf  M,  Oswari  T,  Hastuti  E.  2021.  Pengaruh suasana  toko,  kualitas  produk,  kualitas pelayanan  dan  harga  terhadap  kepuasan pelanggan  dalam  membentuk  loyalitas pelanggan McDonald’s di Kota Depok. UG J . 15(2): 46-52. https://ejournal.gunadarma.ac.id/index.php /ugjournal/article/view/3637.