## BIOS : Jurnal Teknologi Informasi dan Rekayasa Komputer
Vol. 1, No. 1, Maret 2020, hlm. 35-39 Laman Jurnal: http://bios.sinergis.org

## Implementasi QR Code untuk Efisiensi Waktu Pemesanan Menu Makanan dan Minuman di Restoran maupun Kafe
Suharianto 1 , Lukman Bahar Agung Pambudi 2 , Angga Rahagiyanto 3 , Gandu Eko Julianto Suyoso 4 1,3,4 Jurusan Kesehatan, Politeknik Negeri Jember
1 suharianto269@polije.ac.id, 2 lukman.bahar.ap@email.com, 3 rahagiyanto@polije.ac.id, 4 gandu.eko.js@polije.ac.id
Keywords: ABSTRACT QR Code Mobile Device Technology Restaurant Menu Food & Beverage Cafe The  quick  response  (QR)  code  provides  a  fast,  easy,  convenient,  accurate  and automatic  method  of  transporting  data.  By  freeing  applications  and  popularizing wireless  communications  and  cellular  technology,  two-dimensional  barcode technology has been used for production, logistics, and sales. To order the benefits of technology to the service sector, for this study, we used various QR code applications in the food or beverage menu service management system in restaurants / cafes. The specific purpose is to allow restaurant waiters to quickly and appropriately provide service  to  restaurant  /  cafe  customers.  Experimental  results  show  that  the  method developed in this study can significantly improve the service menu, prepare waiters and chefs to provide the right service, shorten the time for ordering the menu, and facilitate the resolution of the problem. Research in actual circumstances will be a full support tool for restaurant / cafe menu services. The results of the test prove agreeing from  the  point  of  view  of  efficiency  and  cost  savings,  the  new  system  is  fast  and efficient, improving very competitive with the release of an improved management system. Kata Kunci ABSTRAK Kode QR Teknologi Handphone Restoran Menu makanan & Minuman Kafe Kode respons cepat (QR) menyediakan metode pengumpulan data yang cepat, mudah, nyaman,  akurat,  dan  otomatis.  Dengan  meningkatnya  aplikasi  dan  mempopulerkan komunikasi nirkabel dan teknologi perangkat seluler, teknologi barcode dua dimensi telah digunakan untuk produksi, logistik, dan penjualan. Untuk menerapkan manfaat teknologi  ke  bidang  pelayanan,  untuk  penelitian  ini,  kami  menggunakan  berbagai aplikasi kode QR di sistem manajemen pelayanan pemesanan menu makanan maupun minuman di restoran/ kafe. Tujuan utamanya adalah untuk memungkinkan pelayan restoran dengan cepat dan tepat memberikan pelayanan kepada pelanggan restoran/ kafe.  Hasil  percobaan  menunjukkan  bahwa  metode  yang  dikembangkan  dalam penelitian  ini  dapat  secara  signifikan  meningkatkan  efisiensi  pelayanan  menu, memastikan  pelayan  dan  koki  memberikan  pelayanan  yang  benar,  mempersingkat waktu  proses  pemesanan  menu,  dan  menyoroti  pentingnya  menyelesaikan  masalah tersebut. Penelitian dalam keadaan sebenarnya akan menjadi alat pendukung penuh untuk  pelayanan  menu  restoran/  kafe.  Hasil  dari  pengujian  memungkinkan menyatakan bahwa dari sudut pandang efisiensi dan penghematan biaya, sistem baru ini  cepat  dan  ekonomis,  membuatnya  sangat  kompetitif  dengan  keluarnya  sistem manajemen perbaikan.

## Korespondensi Penulis:
Angga Rahagiyanto, Politeknik Negeri Jember, Jl. Mastrip No 164 Jember Telepon : +62 8523 3758 233 Email: rahagiyanto@polije.ac.id

## 1. PENDAHULUAN
Dewasa ini, perkembangan teknologi dibidang aplikasi mobile untuk transaksi online khususnya makanan dan minuman telah berkembang secara masif. Hal ini ditunjukkan dengan semakin mudahnya pesan makanan maupun minuman tanpa harus pergi/ antri ke tempat kuliner tersebut [1]. Perubahan paradigma ini memberikan dampak yang signifikan bagi pegiat usaha kuliner kecil, menengah, maupun besar [2]. Berbagai macam makanan dan variasi menu
dibuat untuk memenuhi ekspektasi konsumen dan semakin banyaknya pelaku usaha kuliner baru tidak menyurutkan konsumen untuk mencoba membeli makanan dan minuman tersebut, baik secara langsung maupun melalui aplikasi online. Namun, penambahan pola transaksi penjualan tersebut kurang memberikan solusi yang paling dibutuhkan oleh para pelaku usaha kuliner. Kesuksesan usaha kuliner, selain dari banyaknya penjualan di periode waktu itu, juga dilihat dari bagaimana menjaga dan meningkatkan performa penjualan produknya. Khususnya pada saat melayani konsumen secara langsung di restoran maupun café.
Permasalahannya adalah ketika restoran maupun café memiliki pelanggan yang datang bersamaan di waktu yang sama. Maka akan terjadi penumpukan antrian pelanggan. Tak jarang, antrian tersebut menyebabkan kekesalan pelanggan karena lamanya waktu menunggu. Sehingga menyebabkan pelanggan tersebut pulang atau mencari restoran maupun kafe lain yang menyediakan menu sejenis. Solusi dari permasalahan tersebut biasanya pihak restoran maupun kafe memperluas tempatnya sehingga dapat menyediakan meja makan tambahan beserta asesorisnya agar mampu melayani  konsumen  lebih  banyak  lagi.  Namun,  penambahan  kapasitas  meja  makan  untuk  memenuhi  pelayanan pelanggan  yang  tidak  dibarengi  dengan  penambahan  SDM  pengelola  restoran  maupun  kafe  dapat  memberikan masalah baru. Permasalahan tersebut dapat berupa sering terjadi kesalahan pemesanan menu pelanggan serta lamanya waktu  tunggu  pelanggan  untuk  mendapatkan  makanan  tersebut  dikarenakan  kurangnya  efisiensi  serta  efektifisasi pelayanan restoran maupun kafe ketika melayani pelanggan.
Berdasarkan permasalahan tersebut, untuk meningkatkan efisiensi produksi pada industri restoran & kafe yang  kompetitif,  manajemen  penyajian  menu  dan  sumber  daya  menjadi  perihal  yang  sangat  penting.  Bagaimana meningkatkan  efisiensi  dalam  memberikan  pelayanan  menu  kepada  pelanggan,  sehingga  dapat  memproduksi pelayanan  dapur  restoran  maupun  kafe  dengan  baik  [3].  Untuk  mengatasi  permasalahan  tersebut  peneliti menggunakan teknologi scan QRcode. Teknologi QR code dipih karena menyediakan metode pengumpulan data yang cepat,  mudah,  nyaman,  akurat,  dan  otomatis.  Mengintegrasikan  teknologi  QR  code  ke  dalam  sistem  manajemen penyajian  menu  memungkinkan  pihak  restoran  maupun  kafe  memanajemen  sumber  daya  restoran  dalam memproduksi makanan maupun minuman pesanan pelanggan. Sehingga memiliki ketepatan pemesanan serta efisiensi penyajian menu kepada pelanggan. Prosedur baru yang dikembangkan dalam penelitian ini adalah metode yang baru, efektif serta efisien.
Dokumen ini disusun sebagai berikut: bagian dua memperkenalkan struktur kode QR, menjelaskan kode QR yang diusulkan yg mencakup pendekatan teknologi dan pengembangan; hasil dan analisis eksperimen diberikan di bagian empat.

## 2. METODE PENELITIAN

## 2.1 QR Code
Kode QR (Quick Response) adalah jenis kode batang matriks atau kode dua dimensi yang dapat menyimpan informasi data dan dirancang untuk dibaca oleh telepon pintar yang menunjukkan bahwa isi kode harus diterjemahkan dengan sangat cepat dengan kecepatan tinggi. Kode terdiri dari modul hitam yang disusun dalam pola persegi pada latar belakang putih (Lihat gambar 1). Informasi yang disandikan mungkin berupa teks, URL, atau data lainnya [4]. QR Code dibuat oleh anak perusahaan Toyota, Denso Wave pada tahun 1994, dan pada awalnya digunakan untuk melacak  inventaris  dalam  pembuatan  suku  cadang  kendaraan.  Gagasan  di  balik  pengembangan  kode  QR  adalah keterbatasan kapasitas informasi barcode (hanya dapat menampung 20 karakter alfanumerik).
Perbedaan karakteristik utama dari kode QR dibandingkan dengan barcode tradisional adalah bahwa kode QR berisi informasi vertikal dan horizontal dan tidak dibatasi oleh satu dimensi. Mengenai kapasitas penyimpanan informasi, kode QR dapat menyimpan sekitar 7.089 digit, sekitar 1.800 karakter Cina (kode 5 Besar), dan kode batang khas menampung maksimum 20 digit.
Gambar 1. QR Code dan Standar Barcode [Source: https://www.qrcode.com][5]

## BIOS : Jurnal Teknologi Informasi dan Rekayasa Komputer

## Gambar 2. Struktur QR Code [6]
Kode QR berbentuk persegi dan memiliki kotak kecil di tiga dari empat sudutnya, mirip dengan karakter Cina (lihat Gambar 1). Area yang dicakup oleh ketiga sudut ini berisi informasi kode. Setiap simbol kode QR terdiri dari wilayah pengkodean dan pola fungsi, seperti yang ditunjukkan pada Gambar 2. Pola fungsi termasuk pola finder , pola timing , pola alignment , zona tenang ( quiet zone ), dan sel. Pola finder memiliki tiga sudut simbol, dan terdiri dari struktur yang dapat dideteksi di semua arah (360 °). Koordinat pusat dari pola pelurusan akan diidentifikasi untuk memperbaiki  distorsi  simbol.  Untuk  itu,  sel  yang  terisolasi  hitam  ditempatkan  dalam  pola  pelurusan  untuk membuatnya lebih mudah untuk dideteksi [6]. Pola pewaktuan, digunakan untuk mengoreksi koordinat pusat sel data atau ketika ada kesalahan untuk pitch sel. Ini diatur dalam arah vertikal dan horizontal [6]. Zona tenang membuatnya lebih mudah dideteksi oleh sensor CCD. Akhirnya, sel akan disimpan ke dalam area data.
Sementara  mereka  dikembangkan  untuk  melacak  bagian-bagian  dalam  pembuatan  kendaraan,  kode  QR sekarang digunakan di banyak bidang lain, dari pelacakan komersial hingga hiburan, label produk di dalam toko, dan dalam aplikasi yang ditujukan untuk pengguna smartphone. Pengguna dapat membuka URL; menerima teks setelah memindai  kode  QR.  Dengan  menggunakan  situs  atau  aplikasi  penghasil  kode  QR,  pengguna  dapat  membuat  dan mencetak kode QR mereka sendiri untuk dipindai dan digunakan orang lain. Sistem kode QR terdiri dari enkode dan dekoder kode QR. Encoder bertanggung jawab untuk menyandikan data dan pembuatan QR Code, sementara decoder menerjemahkan data dari kode QR (Lihat gambar 3) [7].
Gambar 3. Cara Kerja QR code [7]

## 2.2 Analisa Masalah Saat Ini dan Desain Proses Baru
Secara umum, pelayanan menu makanan dan minuman kepada pelanggan merupakan hal yang paling penting bagi pemilik restoran maupun kafe agar usahanya dapat meraup keuntungan. Ketika pelayanan yang diberikan kepada pelanggan tidak sesuai dan pelanggan kecewa, maka hal paling mendasar yang dilakukan adalah meminta maaf. Hal tersebut tidak memberikan solusi, karena pasti pelanggan tidak akan kembali ke restoran maupun kafe tersebut. Oleh sebab itu, kami telah mengidentifikasi sejumlah masalah dengan prosedur ini.
Pertama, daftar menu yang diberikan kepada pelanggan berupa kertas yang harus diisi kemudian diberikan kepadan pelayan atau menunggu pelayan datang, hal ini dapat menyita waktu pelanggan. Kedua, kertas menu tersebut akan diberikan ke dapur untuk dilakukan proses pembuatan. Ketiga, setelah menu pesanan jadi akan diantar pelayan ke meja pelanggan, pada bagian ini sering terjadi kesalahan pengantaran pemesanan maupun kesalahan pelayan dalam menterjemahkan keinginan pelanggan.
Tujuan dari penelitian ini adalah merancang prosedur baru untuk menyempurnakan proses perbaikan menu makanan & minuman (seperti yang ditunjukkan pada Gambar.2). Pertama, kami menerapkan fitur teknologi kode QR sebagai pengganti daftar menu di setiap meja makan restoran maupun kafe dan tempat reservasi pemesanan menu. Pada kode QR di meja makan juga terdapat kode nomor meja. Sehingga ketika pelanggan datang pelayan tidak perlu memberikan daftar menu lagi, pelanggan hanya perlu memindai kode QR yang ada pada meja tersebut.
Setelah  aplikasi  menerjemahkan  kode  QR,  lalu  pelanggan  memilih  menu  yang  akan  dipesan.  Informasi pemesanan  makanan  maupun  minuman  akan  langsung  terkirim  ke  layar  monitor  di  ruang  dapur  untuk  dilakukan proses  pembuatan,  serta  terkirim  di  bagian  kasir  untuk  dilakukan  pendataan  pembayaran.  Ketika  pesanan  menu pelanggan telah dibuat maka pelayan akan langsung mengantarkan menu tadi ke pelanggan sesuai dengan no meja yang telah terdata ketika pelanggan melakukan pemindaian menu untuk melakukan pemesanan tadi. Ketika pelanggan selesai menyantap makanan maupun minuman yang telah disajikan, maka pelanggan langsung mendatangi bagian pembayaran dengan melakukan scan kode QR untuk dapat mencetak struk pembayaran. Dalam keseluruhan prosedur, penggunaan kode QR sebagai pengganti menu makanan maupun minuman ini cukup efektif dan efisien.

## Gambar 4. Prosedur Proses Pelayanan Menu Restoran maupun kafe kepada pelanggan

## 3. HASIL DAN ANALISIS
Sistem  yang  diusulkan,  diimplementasikan  dalam  arsitektur  perangkat  software  uji  kami.  Untuk mengkonfirmasi prototipe sistem, kami melakukan pengujian software secara langsung di kafe YOI CUP. Sebagian besar tahapan sistem ini (lihat gambar 4) terkait langsung dengan pertukaran data antara perangkat seluler dan server. Selain  itu,  setiap  langkah-langkahnya  sangat  mudah  dipahami  selayaknya  melakukan  pemesanan  menu  seperti biasanya. Berikut prosedurnya: (1) pelanggan datang ke sebuah restoran maupun kafe untuk melakukan pembelian makanan maupun minuman. (2) Kemudian memindai kode QR yang ada pada meja makan pelanggan menggunakan handphone yang telah terinstall software tersebut untuk melakukan pemesanan. (3) setelah memindai akan muncul menu yang ditawarkan oleh restoran maupun kafe tersebut. Pelanggan melakukan proses pemilihan makanan maupun minuman  yang  tersedia.  (4)  Selanjutnya,  draft  pesanan  tersebut  akan  menuju  pos  dapur  dan  juga  pos  kasir/ pembayaran.  Di  pos  dapur  pesanan  pelanggan  akan  langsung  dibuat  oleh  koki  restoran,  sedangkan  di  pos  kasir/ pembayaran draft menu pelanggan akan didata untuk disimpan sebagai bukti struk pembayaran. (5) pesanan menu pelanggan telah selesai dibuat oleh koki. (6) Kemudian pelayan yang telah siaga mengantarkan menu pelanggan ke meja pelanggan sesuai kode QR meja pelanggan. (7) Pelanggan menyantap menu pesanan yang telah dibuat oleh koki tersebut  sesuai  dengan  pesanan  yang  telah  dibuat.  (8)  Setelah  selesai  menyantap,  pelanggan  menuju  kasir  untuk melakukan pembayaran sesuai dengan kode QR pada meja pelanggan tersebut.
Prosedur  proses  pelayanan  menu  restoran  tersebut  memberikan  hasil  yang  cukup  signifikan  terhadap pelayanan yang diberikan restoran kepada pelanggan. Terbukti dapat mengurangi kesalahan penyajian menu kepada pelanggan serta dapat meningkatkan efisiensi waktu tunggu pelanggan dan pelayanan masakan restoran. Hasil dari pengujian  menunjukkan  bahwa  dari  perspektif  efisiensi  dan  penghematan  biaya,  sistem  yang  diusulkan  cepat  dan ekonomis, membuatnya sangat kompetitif dengan keluarnya sistem manajemen pelayanan menu restoran.

## 4. KESIMPULAN
Tujuan dari implementasi ini adalah berusaha untuk memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan restoran maupun kafe. Memberikan pelayanan pemesanan menu yang efisien dan praktis menggunakan fitur kode QR. Sehingga pemilik  restoran maupun  kafe tersebut  dapat  Oleh  karena  itu,  lembaga  medis  memiliki  tanggung  jawab untuk  memastikan  pengoperasian  peralatan  medis  yang  normal  untuk  menjaga  keselamatan  dan  kualitas  layanan pasien. Gagasan ini memberikan dasar bagi sistem dan prosedur baru yang dikembangkan dalam penelitian ini. Selama proses  pengujian  dan  implementasi,  sistem  baru  ini  memberikan  informasi  dan  kenyamanan  yang  lebih  memadai dibandingkan dengan sistem lama. Dengan demikian, seluruh alur kerja tidak hanya menjadi lebih halus, fungsi sistem ditingkatkan, dan sifat komprehensif dari catatan perbaikan juga dapat berkontribusi pada analisis statistik di masa depan.
Menggunakan  perangkat  seluler  sebagai  platform,  aplikasi  menjadi  beragam,  fleksibel,  dan  inovatif;  dari perspektif  efisiensi  dan  penghematan  biaya,  sistem  baru  ini  cepat  dan  ekonomis,  membuatnya  sangat  kompetitif
dengan keluarnya sistem manajemen pelayanan. Meskipun konsep teknologi teknologi kode QR jarang diterapkan pada  manajemen  pemesanan  menu,  ketika  diimplementasikan  dengan  benar,  karakteristik  kode  QR  yang  mudah digunakan, cepat, dan nyaman dapat secara signifikan meningkatkan manfaat manajemen pelayanan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih kami tujukan kepada pihak YOI CUP yang bersedia tempat kafenya dijadikan tes produk software. Tim peneliti serta teman-teman yang terus membantu dan mendukung ide sederhana ini dapat terealisasikan.

## REFERENSI
[1] R.  Shriwas,  N.  Patel,  A.  Bherani,  A.  Khajone,  and  M.  Raut,  “Touchscreen  based  ordering  system  for restaurants,” Int.  Conf.  Commun.  Signal  Process.  ICCSP  2014  -  Proc. ,  pp.  1021–1024,  2014,  doi: 10.1109/ICCSP.2014.6950001.
[2] S. Pieska, M. Liuska, J. Jauhiainen, A. Auno, and D. Oy, “Intelligent restaurant system Smartmenu,” 4th IEEE Int.  Conf.  Cogn.  Infocommunications,  CogInfoCom  2013  -  Proc. ,  pp.  625–630,  2013,  doi: 10.1109/CogInfoCom.2013.6719177.
[3] J. Caroline El Fiorenza, A. Chakraborty, R. Rishi, and K. Baghel, “Smart Menu Card System,” Proc. 3rd Int. Conf.  Commun.  Electron.  Syst.  ICCES  2018 ,  no.  Icces,  pp.  847–849,  2018,  doi: 10.1109/CESYS.2018.8724045.
[4] L. C. Chu, C. L. Lee, and C. J. Wu, “Applying QR code technology to facilitate hospital medical equipment repair management,” Proc. - 2012 Int. Conf. Control Eng. Commun. Technol. ICCECT 2012 , pp. 856–859, 2012, doi: 10.1109/ICCECT.2012.31.
[5] M.  Hara,  “DENSO  WAVE,  the  Inventor  of  QR  Code  Incorporate  Website,”  1994. https://www.qrcode.com/en/patent.html (accessed Apr. 09, 2020).
[6] T. Jin-Soon, “QR Code,” Synth. J. , pp. 59–78, 2008, doi: 10.1007/978-94-6300-687-3_20.
[7] S. Tiwari, “An introduction to QR code technology,” Proc. - 2016 15th Int. Conf. Inf. Technol. ICIT 2016 , vol. 1, pp. 39–44, 2017, doi: 10.1109/ICIT.2016.38.