## PENGARUH PENYARUNGAN BUAH DAN APLIKASI ASAM FOSFIT TERHADAP HAMA PENGGEREK DAN PENYAKIT BUSUK BUAH KAKAO
Muhammad  Deri  Bastian,  Joko  Prasetyo, Tri  Maryono &  F.X.  Susilo
Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Lampung Jl. Prof. Dr. Soemantri Brodjonegoro no. 1 Bandar Lampung 35145 Email : deri_bastian@rocketmail.com

## ABSTRAK
Hama penggerek buah dan penyakit busuk buah adalah masalah utama dalam budidaya kakao. Larva penggerek buah kakao setelah menetas langsung masuk dan berkembang di dalam buah. Sedangkan spora patogen mudah berkecambah bila kondisi lembab. Penyarungan buah kakao sejak masih muda dapat menjadi upaya pencegahan penggerek buah dan penyakit busuk buah yang baik. Namun penyarungan buah mengakibatkan kondisi buah menjadi lembab sehingga busuk buah kakao meningkat. Untuk menekan penyakit busuk buah kakao maka perlu dilakukan penyemprotan fungisida, sebelum buah disarungi. Salah satu bahan aktif fungisida yang diteliti efektif untuk menekan pertumbuhan Phytophthora adalah asam fosfit. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh penyarungan buah dan aplikasi asam fosfit terhadap hama penggerek dan penyakit busuk buah kakao. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan rancangan faktorial menggunakan dua faktor, yaitu penyarungan buah dan penyemprotan fungisida asam fosfit. Data hasil pengamatan dianalisis secara statistik deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan penyarungan buah dapat melindungi buah dari hama penggerek buah, namun penyarungan buah menyebabkan buah yang terserang busuk buah menjadi meningkat. Aplikasi fungisida berbahan aktif asam fosfit terlihat dapat mengendalikan busuk buah kakao jika buah tidak disarungi plastik, namun aplikasi fungisida berbahan aktif asam fosfit menjadi lebih rendah keefektifannya jika buah disarungi.
Kata kunci : Asam fosfit, penggerek buah , busuk buah kakao ( Phytophthora palmivora ), penyarungan buah.

## PENDAHULUAN
Kakao ( Theobroma cacao L. ) merupakan salah satu  komoditi  ekspor  nonmigas  andalan  Indonesia. Indonesia adalah negara pengekspor kakao terbesar ke 3  dunia  setelah  Pantai  Gading  dan  Ghana.  Produksi kakao Indonesia rata-rata  792.761 ton/ tahun dan total ekspor 655.429 ton atau senilai US$ 950,6 juta. Sentra kakao  di  Indonesia  tersebar  di  Sulawesi  (63,8%), Sumatera (16,3%), Jawa (5,3%), Nusa Tenggara Timur, Nusa  Tenggara  Barat  dan  Bali  (4,0%),  Kalimantan (3,6%),  Maluku  dan  Papua  (7,1%)  (Departemen Pertanian, 2013).
Di  Indonesia  kehilangan  hasil  akibat  serangan hama  penggerek  buah  kakao  (PBK)  mencapai  80% (Wiryadiputra et al ., 1994 dalam Misnawi dan Teguh, 2008).  Pada  tahun  2013  di  beberapa  daerah  sentra tanaman  kakao  di  Indonesia,  biji  yang  rusak  karena serangan penggerek buah kakao mencapai 82% (Balai Besar  Pelatihan  Pertanian,  2013a),  sedangkan kehilangan  hasil  panen  akibat  penyakit  busuk  buah mencapai  41-53%  (Balai  Besar  Pelatihan  Pertanian,
2013b). Di Lampung pada tahun 2009 dilaporkan jumlah produksi  buah  kakao  di  Kabupaten  Pringsewu  turun sampai  50%  akibat  serangan  hama  penggerek  buah kakao (Republika Online, 2009) dan kehilangan produksi akibat penyakit busuk buah kakao  di Kalirejo, Lampung Tengah pada tahun 2013 dilaporkan turun hingga 90%. Hampir tidak ada petani di Kalirejo yang panen (Radar Lampung, 2013).
Hama penggerek buah dan penyakit busuk buah kakao sangat sulit dikendalikan. Larva penggerek buah kakao setelah menetas dari telur langsung masuk dan berkembang didalam buah kakao. Sehingga larva tidak akan terjangkau dengan musuh alami atau insektisida karena selama hidupnya larva berada didalam buah kakao (Depparaba,  2002). Sedangkan spora  patogen  mudah berkecambah untuk menginfeksi buah kakao bila kondisi lembab  dan  penyebaran  spora  patogen  dari  sumber penyakit ke bagian tanaman yang masih sehat melalui percikan air (Balai Besar Pelatihan Pertanian, 2013b). Berbagai  metode  pengendalian  telah  dicoba,  namun belum berhasil mengendalikan PBK dan penyakit busuk buah  kakao,  oleh  karena  itu  perlu  dicari  alternatif
pengendalian lain. Salah satu pengendalian yang efektif untuk  mengendalikan  hama  penggerek  buah  kakao adalah  dengan  melakukan  penyarungan  buah  dengan plastik  (Mustafa,  2005),  namun  penyarungan  buah mengakibatkan kondisi buah menjadi lembab sehingga busuk  buah  kakao  meningkat.  Untuk  menekan pertumbuhan busuk buah kakao maka perlu dilakukan penyemprotan fungisida, sebelum buah disarungi. Salah satu  bahan  aktif  fungisida  yang  diteliti  efektif  untuk menekan  pertumbuhan Phytophthora adalah  asam fosfit (Roesmiyanto et al .,  2000).
Penelitian  ini  bertujuan  mengetahui  pengaruh penyarungan buah dengan plastik dan aplikasi asam fosfit terhadap  hama  penggerek  dan  penyakit  busuk  buah kakao.

## BAHAN  DAN  METODE
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  dari  bulan Desember 2013 sampai April 2014. Percobaan dilakukan di  perkebunan  kakao  rakyat,  Way  Laga,  Bandar Lampung. Rancangan percoban yang digunakan adalah rancangan  faktorial  yang  terdiri  dari  faktor  A  yaitu penyarungan  buah  kakao  {(tanpa  penyarungan  buah (A0),  penyarungan  buah  (A1)}  dan  faktor  B  yaitu penyemprotan  fungisida  asam  fosfit  {tanpa penyemprotan  fungisida  asam  fosfit  (B0)  dengan penyemprotan  fungisida  asam  fosfit  (B1)}.  Setiap perlakuan  diulang  sebanyak  5  kali,  jumlah  satuan percobaan adalah 20 satuan percobaan dan buah yang digunakan dalam setiap satuan percobaan sebanyak 10 buah.
Penentuan  pohon  sampel  dilakukan  dengan menggunakan rancangan acak sempurna. Seluruh pohon kakao di lahan penelitian yang berpotensi menjadi sampel penelitian (pohon yang memiliki 10 buah atau  lebih) dihitung dan diberi nomor pada batang pohon. Setelah seluruh pohon yang berpotensi menjadi pohon sampel dihitung dan diberi nomor, dipilih 20 pohon yang akan dijadikan sampel menggunakan angka acak.
Setelah pohon sampel ditentukan, setiap pohon sampel dipilih 10 buah yang panjangnya berkisar 10-15 cm diberi label sesuai perlakuan yang diberikan. Aplikasi fungisida menggunakan alat semprot hand sprayer semi otomatis. Fungisida yang digunakan adalah fungisida sistemik  berbahan  aktif  asam  fosfit.  Penyemprotan dilakukan pada perlakuan aplikasi fungisida (A0B 1 ) dan kombinasi  penyarungan  buah  kakao  dengan  aplikasi fungisida (a 1 b 1 ). Aplikasi fungisida dilakukan sebanyak tiga  kali.  Untuk  perlakuan  penyarungan  buah,  buah disarungi  menggunakan  kantong  plastik  transparan berukuran 11 cm x 23cm kemudian plastik diikat pada
tangkai  buah  menggunakan  karet  gelang,  sedangkan kontrol  hanya  diberi  label  saja.  Penyarungan  buah dilakukan  pada  perlakuan  penyarungan  buah  kakao (a 1 b 0 ) dan kombinasi penyarungan buah kakao dengan aplikasi fungisida (a 1 b 1 ).
Data  hasil  penelitian  dianalisis  secara  statistik deskriptif  menggunakan  Microsoft  Excel  2007. Pengamatan  dilakukan  setiap  minggu  dimulai  satu minggu setelah aplikasi. Peubah yang diamati adalah jumlah  buah  yang  terkena  busuk  buah,  jumlah  buah terserang  PBK.  Keterjadian  serangan  PBK  (%)  dan keterjadian penyakit (%) serta keparahan penyakit (%) dihitung  dengan  rumus  sebagai  berikut.  Keterjadian serangan PBK (%) dihitung dengan rumus :
Keterangan: IS   = Intensitas serangan n    =  Jumlah buah terinflasi N   =  Jumlah buah yang diamati
Keterjadian penyakit (%) dihitung dengan rumus :
Keterangan:
KT  =  Keterjadian penyakit n     =  Jumlah buah terinfeksi N    =  Jumlah buah yang diamati
Keparahan penyakit (%) dihitung dengan rumus :
Keterangan:
KP   =  Keparahan penyakit n      =  Jumlah buah terinfeksi dalam setiap kategori v      =  Kategori (skor) infeksi N     =  Jumlah buah yang diamati
Z     =  Kategori (skor) tertinggi yang digunakan (5)

## HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyarungan buah  mampu  menurunkan  serangan  hama  penggerek buah kakao. Buah yang tidak disarungi pada umumnya terjadi perubahan warna pada kulit buah yaitu tampak hijau berbelang merah atau jingga, sedangkan pada buah yang disarungi tidak terjadi perubahan warna (Gambar
% 100   N n IS % 100   N n KT % 100 ) (      Z N v n KP
1a). Apabila  dibelah,  buah  yang  tidak disarungi  biji- bijinya saling melekat dan berwarna kehitaman, biji tidak berkembang  dan  ukurannya  menjadi  lebih  kecil. Sedangkan buah yang disarungi dengan plastik terlihat matang  sempurna  dan  biji-biji  tidak  saling  melekat (Gambar 1b).
Adanya perubahan warna hijau berbelang merah atau jingga serta biji-biji yang saling melekat berwarna kehitaman merupakan indikasi adanya serangan hama penggerek  buah  kakao  (Wardojo,  1994  dalam Depparaba, 2002). Penyarungan buah terlihat mampu mengendalikan hama penggerek buah kakao. Intensitas serangan  hama  penggerek  buah  yang  tidak  disarungi dengan  plastik  sebesar  90%  (A 0 B 1 ),  setelah  buah disarungi buah terserang penggerek buah menjadi 5% (A 1 B 1 )  (Gambar  2a).  Pada  penelitian  ini  gejala  awal penyakit busuk buah kakao terlihat pada pengamatan minggu ke-2 (14 hari setelah aplikasi). Gejala terlihat pada perlakuan penyarungan buah dan kontrol berupa bercak-bercak  hitam  pada  permukaan  buah  dan
kemudian  meluas  ke  semua  bagian  permukaan  buah (Gambar  1c).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa perlakuan fungisida berbahan aktif asam fosfit terlihat mampu menurunkan keterjadian penyakit busuk buah kakao.  Penyakit  busuk  buah  yang  tidak  dilakukan aplikasi fungisida yaitu 30% menjadi 8% pada buah yang diaplikasikan fungisida. Aplikasi fungisida berbahan aktif asam  fosfit  terlihat  mampu  mengendalikan  penyakit busuk  buah  kakao  jika  buah  tidak  disarungi  plastik, namun penyakit busuk buah kakao menjadi meningkat jika buah diaplikasikan fungisida berbahan aktif asam fosfit yang dikombinasikan dengan penyarungan buah. Penyarungan  buah  kakao  yang  tidak  disertai  dengan aplikasi asam fosfit menyebabkan serangan busuk buah menjadi  meningkat  dibandingkan  kombinasi penyarungan buah dan aplikasi asam fosfit, sedangkan buah yang tidak disarungi dan tidak diaplikasikan asam fosfit  (kontrol)  maka potensi terserang  patogen  lebih tinggi  daripada  buah-buah  dengan  perlakuan  lainnya (Gambar 2b).
Gambar 1. (a) Gejala serangan hama penggerek buah kakao berupa perubahan warna hijau berbelang merah atau jingga (tanda panah). (b) Gejala serangan hama penggerek buah kakao berupa biji – biji yang saling melekat berwarna kehitaman (tanda panah). (c) Gejala penyakit busuk buah kakao pada buah kakao yang  disarungi  dengan  plastik  (tanda  panah). A0B0  =  kontrol, A0B1=  aplikasi  asam  fosfit  tanpa penyarungan, A1B0 = penyarungan   buah tanpa aplikasi asam fosfit, A1B1 = kombinasi  penyarungan buah dan aplikasi asam fosfit.
Hasil penelitian menunjukkan keparahan penyakit busuk buah meningkat pada setiap minggu pengamatan. Perkembangan keparahan penyakit busuk buah kakao pada akhir pengamatan (minggu ke 9) lebih rendah pada tanaman yang diberi perlakuan fungisida berbahan aktif asam  fosfit,  penyarungan  buah  serta  kombinasi keduanya  dibandingkan  dengan  keparahan  penyakit tanaman kontrol (Gambar 3).
Berdasarkan  hasil  penelitian  terlihat  bahwa penyarungan  buah  kakao  dengan  plastik  yang dikombinasi atau tidak dikombinasi asam fosfit dapat menekan  serangan  hama  penggerek  buah  kakao. Menurut Sembel et al . (2011), penyarungan buah dapat melindungi buah secara fisik dari imago penggerek buah kakao  untuk  meletakan  telur  pada  permukaan  buah. Metode penyarungan buah dengan plastik, merupakan metode yang mencegah imago PBK meletakkan telur pada buah kakao. Menurut Morsamdono dan Wardojo (1984 dalam Mustafa, 2005) hampir 100% buah yang disarungi bebas dari serangan PBK.
Pada  penelitian  ini  buah  yang  disarungi menggunakan plastik masih terserang penggerek buah. Buah masih terserang  penggerek buah karena  plastik yang digunakan untuk menyarungi buah adalah plastik berukuran  11cm  x  23cm.  Plastik  ini  berukuran  kecil sehingga  ketika  buah  mulai  membesar  akan menyebabkan ujung buah tidak tertutupi sehingga buah masih  dapat  terserang  hama  penggerek.  Oleh  karena itu menutupi seluruh permukaan buah secara fisik akan sangat  efektif  melindungi  buah  dari  serangan  hama penggerek.
Penyarungan buah efektif melindungi buah dari hama  penggerek  buah,  namun  penyarungan  buah menyebabkan buah yang terserang busuk buah menjadi meningkat (lebih tinggi) dibandingkan buah yang tidak disarungi (diaplikasikan fungisida) dan buah yang diberi perlakuan  kobinasi  penyarungan  buah  dan  aplikasi fungisida. Hal ini disebabkan karena uap air tetap berada disekitar buah karena tertahan oleh plastik. Akibatnya disekitar buah menjadi lembab karena adanya uap air disekitar buah kakao. Menurut Kresnawaty et al . (2010) intensitas serangan busuk buah pada penyarungan buah lebih tinggi karena penyarungan buah mengakibatkan kelembaban permukaan buah bertahan tinggi dan dalam prosesnya  terjadi  pelukaan  pada  permukaan  buah, sehingga buah menjadi mudah terinfeksi.
Pada  perlakuan  penyarungan  buah  yang dikombinasikan dengan asam fosfit, buah kakao masih terserang  busuk  buah  karena  keadaan  buah  yang lembab.  Sedangkan  buah  yang  hanya  di  aplikasikan asam fosfit tanpa penyarungan buah kondisi sekitar buah tidak terlalu lembab sehingga serangan patogen busuk buah lebih rendah dibandingkan buah yang dibungkus dan dikombinasikan dengan asam fosfit.
Selain  faktor  kelembaban,  adanya  semut  atau vertebrata diduga dapat membawa jamur Phytophthora palmivora dan membantu menyebarkan jamur patogen. Secara  tidak  sengaja  patogen Phytophthora terbawa oleh semut dan berpindah antar buah atau dari tanah ke buah. Menurut Rubiyo dan Amaria (2013) penyebaran penyakit P. palmivora dapat melalui air, semut, tikus, tupai,  bekicot  yang  dijumpai  di  perkebunan  kakao.
Gambar 2. (a) Diagram batang keterjadian serangan hama penggrek buah kakao berbagai perlakuan. (b) Diagram batang keterjadian busuk buah kakao berbagai perlakuan. A0B0 = kontrol, A0B1= aplikasi asam fosfit tanpa  penyarungan,  A1B0  =  penyarungan      buah  tanpa  aplikasi  asam  fosfit, A1B1  =  kombinasi penyarungan buah dan aplikasi asam fosfit, Bar = standar error.
(a)                                                                                                              (b)
Rosmana et  al .  (2010)  melaporkan  bahwa  semut Iridomyrmex  cordatus,  Oecophylla  smaragdina, Anoplolepis  longipes, dan Crematogaster  difformis memiliki  kemampuan  membawa P.  palmivora yang merupakan penyebab penyakit busuk buah kakao. Semut dapat  membawa  jamur P.  palmivora karena  sering membuat  sarang  ditanah  (McMahon  &  Purwantara, 2004  dalam  Rosmana et  al .  2010).  Peran  semut  ini sangat  penting  terutama  dalam  penyebaran  secara vertikal seperti yang terjadi di Papua New Guinea dan Afrika (Konam & Guest, 2004 dalam Rosmana et al ., 2010).

## KESIMPULAN
Dari  penelitian  ini  dapat  disimpulkan  bahwa penyarungan buah terlihat dapat melindungi buah dari hama  penggerek  buah,  namun  penyarungan  buah menyebabkan buah yang terserang busuk buah menjadi meningkat,  dan  asam fosfit  terlihat  mampu  menekan pertumbuhan busuk buah kakao jika buah tidak dibungkus plastik, namun busuk buah kakao meningkat jika buah di bungkus plastik.

## DAFTAR  PUSTAKA
Balai  Besar  Pelatihan  Pertanian. 2013  a. Hama PBK pada  Kakao . http://bbppketindan.bppsdmp. deptan.go.id .  Diakses  tanggal  :  4  Desember
2013.
Gambar 3. Diagram batang keparahan busuk buah kakao berbagai perlakuan. A0B0 = kontrol, A0B1= aplikasi asam fosfit tanpa penyarungan, A1B0 = penyarungan   buah tanpa aplikasi asam fosfit, A1B1 = kombinasi penyarungan buah dan aplikasi asam fosfit, Bar = standar error.
Balai  Besar  Pelatihan  Pertanian.  2013  b. Penyakit Busuk Buah (PBB) Kakao. http:// bbppketindan.bppsdmp.deptan.go.id. Diakses tanggal : 4 Desember 2013.
Departemen  Pertanian.  2013. Peta  Penyebaran  OPT Utama  Kakao .  http://ditjenbun.deptan.go.id.
Diakses tanggal : 3 Desember 2013.
Depparaba,  F.  2002.  Penggerek  buah  kakao ( Conopomorpha  cramerella Snellen)  dan penanggulangannya. Jurnal Litbang Pertanian . 21 (2): 69-74.
Efri. 2010. Pengaruh ekstrak berbagai bagian tanaman mengkudu  ( Morinda  citrifolia )  terhadap perkembangan  penyakit  antraknosa  pada tanaman  cabe  ( Capsicum  annuum L.). J . HPT Tropika . 10 (1): 52-58.
Kresnawaty,  I.,  A.  Budiani,  A.  Wahab,  dan  D.
Taniwiryono.  2010.  Aplikasi  biokaolin  untuk perlindungan  buah  kakao  dari  serangan  PBK, Helopeltis spp.  dan Phytophthora  palmivora. Menara  Perkebunan .  78  (1):  25-31.
Misnawi dan W. Teguh. 2008. Potential uses of cocoa bean infested by Conopomorpha cramerella for polyphenol  extraction. ASEAN  Food  Journal.
(1): 27-34
Mustafa,  B.  2005. Kajian  Penyarungan  Buah  Muda Kakao  Sebagai  Suatu  Metode  Pengendalian
Penggerek  Buah  Kakao  (PBK) Conopomopha cramerella Snellen (Lepidoptera: Gracillariidae) . Prosiding Seminar  Ilmiah dan Pertemuan  Tahunan  PEI  dan  PFI  XVI  Komda Sulawesi  Selatan .  Makasar.
Radar Lampung. 2013. Produksi Anjlok, Petani Kakao Alih  Profesi.  http://www.radarlampung.co.id . Diakses pada tanggal : 4 September 2013.
Republika  Online.  2009. Petani  Kakao  Di  Lampung Keluhkan  Hama.  http://www.republika.co.id/ berita/breaking-news/nusantara .  Diakses  pada tanggal : 4 September 2013.
Roesmiyanto,  S. Yuniastuti, dan  M. Sugiyarto. 2000.
Pengaruh  cara  aplikasi  fungisida  asam  fosfit padapengendalian  penyakit  busuk  pangkal dan  akar  phytophthora  tanaman  jeruk. http:/ /agris.fao.org/aos/records/ID2004001039 .
Diakses tanggal : 4 maret 2014.
Rosmana, A., C. Waniada, M. Junaid, dan A. Grassa. 2010.  Peranan  semut Iridomirmex  cordatus (Hyminoptera:  Formicidae)  dalam  menularkan patogen  busuk  buah Phytophthora palmivora.
Pelita Perkebunan .  26 (3): 169-176.
Rubiyo  dan  Amaria,  W.  2013.  Ketahanan  tanaman kakao  terhadap  penyakit  busuk  buah ( Phytophthora palmivora Butl.) . Perspektif . 12 (1): 23-36.
D.T. Sembel, J. Watung, M. Shepard, M. Hammig, G.R. Camer.  2011.  Pengendalian  penggerek  buah kakao, Conopomorpha cramerella Snellen pada perkebunan  kakao  di  Sulawesi  Utara  dengan menggunakan plastik polimer. Jurnal Pertanian . 17 (2): 102-108.