## PENDAMPINGAN PENGEMBANGAN KAPASITAS BISNIS USAHA
MIKRO KECIL  DAN MENENGAH “HD PRODUCTION (DAPUR HD BINTARO)” DI KOTA TANGERANG SELATAN
Ria Dewi Ambarwati 1 , Rachma Aprilia 1 , Bagas Johantri 2*
1) Diploma III Akuntansi, Politeknik Keuangan Negara STAN
2) Diploma IV Manajemen Keuangan Negara, Politeknik Keuangan Negara STAN
*Corresponding author Email : bagasjohantri@pknstan.ac.id

## Abstrak
Tujuan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  memberikan  edukasi  dan pendampingan  dalam  pemasaran  produk  melalui  platform  daring (onboarding)  dan  memberikan  edukasi  dan  pendampingan  dalam perhitungan  biaya  produksi.  Meskipun  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM)  memegang  peran  penting  dalam  perekonomian  Indonesia, pengembangan  UMKM  masih  memiliki  kendala  di  bidang  pemasaran maupun sumber daya manusia. Mitra dalam kegiatan ini adalah UMKM HD Production  di  Tangerang  Selatan.  Metode  kegiatan  ini  adalah  penyuluhan, diskusi, simulasi, dan pendampingan. Melalui kegiatan ini mitra UMKM dapat melakukan  onboarding  pada  marketplace  GoFood.  Selain  itu  mitra  UMKM dapat melakukan perhitungan biaya produksi yang lebih akurat. kegiatan ini diharapkan  dapat  bermanfaat  bagi  pengembangan  UMKM  tidak  hanya melalui  pemasaran  digital  namun  juga  penguatan  kapasitas  sumber  daya manusia.
Kata kunci: Biaya, Marketplace, UMKM

## Abstract
The purpose of this community service is to provide education and assistance in  product  marketing  through  online  platforms  (onboarding)  and  to  offer guidance  in  calculating  production  costs.  Despite  the  crucial  role  of  Micro, Small,  and  Medium  Enterprises  (MSMEs)  in  Indonesia's  economy,  their development still faces challenges in marketing and human resource aspects.
The  partner  in  this  initiative  is  UMKM  HD  Production  in  South  Tangerang.  The methods  employed  include  counseling,  discussions,  simulations,  and mentoring.  Through  this  project,  the  partnering  UMKM  can  undergo onboarding onto the GoFood marketplace. Furthermore, the UMKM partner can  achieve  more  accurate  production  cost  calculations.  This  endeavor  is expected  to  benefit  MSME  development  not  only  through  digital  marketing but also by strengthening human resource capacities.
Keywords: Cost, Marketplace, MSMEs
© 2024 Penerbit PKN STAN Press. All rights reserved

## PENDAHULUAN
Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  secara empirik terbukti berpengaruh terhadap penyerapan tenaga  kerja  (Bustam,  2016).  UMKM  juga berkontribusi  dalam  penanggulangan  kemiskinan (Sarfiah et al., 2019). Pemerintah telah memberikan perhatian khusus terhadap sektor Usaha Mikro Kecil dan  Menengah  (UMKM)  dengan  memberikan fasilitas khusus, seperti kemudahan untuk pembiaya- an  ultra  mikro  yang  disalurkan  oleh  Pusat  Investasi Pemerintah, Kementerian Keuangan melalui Pegadaian  Syariah  dan  keringanan  tarif  pajak sebesar 0.5% dari omzet bagi para pelaku UMKM.
Jumlah  UMKM  di  Kota  Tangerang  Selatan  tidak sedikit  dan  mengalami  perkembangan  dari  tahun sebelumnya.  Menurut  publikasi  pemerintah  Kota Tangerang  Selatan  terdapat  90.128  UMKM  pada tahun 2020 dan bertambah menjadi 147.491 UMKM pada tahun 2021 (Dinas Komunikasi dan Informatika
Kota  Tangerang  Selatan,  2021,  2022).  Berdasarkan data  tersebut,  jenis  UMKM  terbesar  terdapat  pada UMKM  kuliner.  Terdapat  kenaikan  jumlah  usaha kuliner  dari  28.036  pada  tahun  2020  menjadi sebanyak 55.308 pada tahun 2021.
Meskipun  memiliki  peran  penting  dalam  perekono- mian, pengembangan UMKM bukan tanpa kendala. Publikasi  Bank  Indonesia  menunjukkan  bahwa terdapat  kendala  internal  berupa  modal,  sumber daya  manusia,  hukum,  dan  akuntabilitas  serta kendala  eksternal  berupa  iklim  usaha,  infrastruktur, dan  akses  (Lembaga  Pengembangan  Perbankan Indonesia & Bank Indonesia, 2015). Studi selanjutnya menyimpulkan bahwa modal dan pemasaran masih menjadi kendala UMKM (Rokhmah & Yahya, 2020).
UMKM HD Production merupakan salah satu UMKM kuliner  di  Tangerang  Selatan.  UMKM  ini  masih berskala  ultra  mikro  dengan  pangsa  pasar  masih
Ambarwati dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 6 Nomor 1 , Bulan Maret  Tahun 2024. : Halaman 19
© 2020 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
terbatas  pada  lingkungan  sosial  pemilik.  HD Production  mulai  serius  mengembangkan  usaha pada  tahun  2021  dengan  mengandalkan  produk yang unik. HD Production menjual produk makanan ringan granola yaitu sejenis sereal yang terbuat dari gandum  utuh,  biji-bijian,  madu  dan  beras.  HD Production  menawarkan  beberapa  varian  rasa granola  seperti  jahe,  kopi,  dan  kelor.  Pada  proses pengolahannya,  bahan-bahan  tersebut  dipang- gang  sampai  mendapatkan  tekstur  yang  khas. Granola  dikenal  sebagai  makanan  sehat.  Granola menggunakan  bahan  alami  yang  relatif  mahal sehingga biaya produksi dan harga jual juga relatif mahal.  Produk  granola  menyasar  pembeli  dari kalangan  menengah  ke  atas  sehingga  memiliki pasar yang sempit dibandingkan dengan makanan ringan  lainnya.  Meskipun  demikian,  pasar  yang sempit seharusnya tidak menjadi kendala mengingat Kota  Tangerang  Selatan  merupakan  daerah  yang memiliki daya beli yang tinggi.
Sebagaimana  UMKM  pada  umumnya,  pemasaran merupakan  kendala  HD  Production  dalam pengembangan  usaha.  UMKM  tersebut  masih mengandalkan  cara  sederhana  mouth  to  mouth marketing. Media sosial dan jaringan internet belum menjadi  cara  pemasaran  produk.  Perkembangan teknologi  informasi  membuka  peluang  baru  bagi UMKM. Untuk mempertahankan dan meningkatkan usaha, UMKM perlu membuat strategi baru dengan pemasaran  secara  daring  (Permana,  2017).  Lebih jauh,  kemampuan  penguasaan  perangkat  digital dan  internet  merupakan  hal  mutlak  yang  harus dikuasai  oleh  UMKM  jika  ingin  bertahan  dalam persaingan (Purwana et al., 2017).
Salah  satu  tempat  pemasaran  produk  yang  ada adalah  melalui  platform  GoFood.  Platform  ini memungkinkan  penjualan  secara  daring.  Calon pembeli  dapat  dengan  mudah  melihat  produk- produk  sejenis  dan  membandingkan  antar  produk melalui handphone yang mereka miliki. Bagi UMKM, penting  untuk  menyajikan  gambar  produk  dan harga semenarik mungkin bagi calon pembeli. Hal ini tentu  menjadi  masalah  baru  ketika  UMKM  tidak memiliki  kemampuan  dalam  menentukan  harga produksi dan harga jual agar mampu bertahan dan bersaing dalam platform daring.
Masalah  yang  teridentifikasi  dalam  PKM  ini  dapat dibagi dalam dua hal yaitu bagaimana memasarkan  produk  UMKM  pada  platform  daring (marketplace)  dan  bagaimana  meningkatkan kemampuan  UMKM  dalam  penentuan  biaya produksi  dan  harga  jual.  Tujuan  dari  kegiatan  PKM adalah  memberikan  edukasi  dan  pendampingan dalam  pemasaran  produk  melalui  platform  daring (onboarding)  dan  memberikan  edukasi  dan pendampingan  dalam  perhitungan  biaya  produksi
dan  harga  jual  produk.  UMKM  HD  Production merupakan  mitra  dalam  kegiatan  PKM.  Periode kegiatan  dilakukan  pada  bulan  September  sampai dengan Desember tahun 2022.
Kegiatan  pendampingan  pemasaran  digital  sudah pernah  dilakukan  sebelumnya.  (Fitriati  et  al.,  2021) pernah  melakukan  kegiatan  serupa  bersama dengan  Pemerintah  Kota  Depok  pada  tahun  2020. Kegiatan  tersebut  dapat  berupa  pendampingan akuntansi  biaya  dan  pengembangan  pemasaran digital  bagi  UMKM.  Fitriyana  et  al.,  (2021)  juga melakukan  pelatihan  pemanfaatan  marketplace bagi  UMKM  di  Tangerang  Selatan.  Ahsyar  et  al., (2020)  dan  Sulistiyawati  &  Widayani,  (2020)  juga melakukan pendampingan UMKM dalam pemanfa- atan marketplace di lokasi yang berbeda. Beberapa kegiatan tersebut mampu membantu UMKM dalam mengembangkan pemasaran produk mereka.

## Metode
Kegiatan dilakukan pada bulan September sampai dengan  Desember  tahun  2022.  Kegiatan  dilakukan secara  daring  dan  luring.  Kegiatan  dilaksanakan dalam  tahapan  perencanaan,  pelaksanaan  pen- dampingan, dan monitoring/evaluasi. Tahap peren- canaan  ditujukan  untuk  mendapatkan  tujuan  dari pelaksanaan  setiap  tahap  kegiatan  pengabdian, target luaran yang diinginkan, target waktu penyele- saian, dan pembagian tugas antara pengabdi dan mitra.
Pada  tahap  pelaksanaan,  kegiatan  terbagi  dalam kegiatan onboarding dan kegiatan pendampingan penyusunan  biaya  produksi.  Pada  kegiatan  on- boarding, tim pengabdian mendampingi pendaftar- an mitra pada platform GoFood. Pada pelaksanaan penyusunan  biaya  produksi,  tim  pengabdian melakukan  diskusi  interaktif  secara  luring  dengan mitra  untuk  melakukan  simulasi  penyusunan perhitungan. Selain itu tim juga membuat poster cara penyusunan biaya produksi.
Setelah  pelaksanaan  onboarding  dan  diskusi interaktif penyusunan biaya produksi, tim pengabdian  melakukan  pendampingan  melalui grup  WA.  Kunjungan  juga  dilakukan  dalam  rangka monitoring kegiatan. Pada tahap evaluasi dilakukan pengukuran  kemanfaatan  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  yang  dirasakan  oleh  mitra. Indikator  keberhasilan  kegiatan  pertama  dapat dilihat  dari  adanya  pemasaran  produk  melalui marketplace.  Indikator  keberhasilan  berikutnya adalah adanya kemampuan mitra dalam perhitungan biaya produksi atas produk yang dijual.

## PEMBAHASAN
Pada  tahap  pelaksanaan,  dapat  dikelompokkan dalam  kegiatan  onboarding  dan  kegiatan
© 2020 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
pendampingan  penyusunan  biaya  produksi.  Pada kegiatan  on-boarding,  tim  pengabdian  melakukan identifikasi  produk  yang  akan  dimasukkan  dalam GoFood kemudian bersama mitra UMKM melakukan pendaftaran  pada  jaringan  penjualan  daring tersebut  (Gambar  1).  Proses  pendaftaran  diawali dengan pengumpulan data-data administratif yang dipersyaratkan oleh GoFood.

## Gambar 1. Hasil onboarding pada GoFood
Untuk  mempermudah,  tim  pengabdian  juga membuat  video  tutorial  on-boarding  (Gambar  2). Video  ini  diharapkan  dapat  menjadi  petunjuk  bagi mitra  ketika  akan  melakukan  penambahan  produk di platform daring setelah kegiatan pendampingan berakhir.

## Gambar 2. Video tutorial on-boarding
Transaksi penjualan melalui platform Go Food dapat dilakukan  setelah  proses  onboarding.  Sebagai bentuk pelayanan dan pemasaran, untuk mempermudah driver Gojek menemukan lokasi, tim pengabdian  bersama  mitra  mendesain  dan mencetak  banner  toko  untuk  dipasang  di  depan lokasi usaha (Gambar 3).
Proses  pendaftaran  pada  platform  GoFood  dalam kegiatan  ini  relatif  lancar.  Hal  ini  dipengaruhi  oleh adanya  kelengkapan  dokumen  administratif  dari mitra. Setidaknya dibutuhkan Kartu Tanda Penduduk (KTP)  pemilik  usaha,  Nomor  rekening  pemilik  usaha, Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP) pemilik usaha, dan
dokumen  pendukung  lain  seperti  buku  tabungan, rekening koran, atau laman e-Banking apabila nama pemilik  rekening  berbeda  dengan  nama  pemilik usaha. Bagi pelaku UMKM yang ingin menggunakan platform  GoFood,  penting  untuk  mempersiapkan dokumen-dokumen  tersebut  sebelum  melakukan pendaftaran.

## Gambar 3. Transaksi penjualan dan banner toko
Selain pendampingan on-boarding, tim pengabdian juga melakukan kegiatan pendampingan peningkatan kapasitas SDM dalam penyusunan dan perhitungan  biaya  produksi  (Gambar  3).  Pada pelaksanaan  kegiatan  ini  tim  pengabdian  dan  tim mahasiswa  menyiapkan  poster  yang  berisi  materi penyusunan dan perhitungan biaya produksi sampai dengan  penyusunan  laporan  keuangan  secara sederhana. Tim pengabdian selanjutnya melakukan diskusi  santai  dengan  mitra  untuk  mensosialisasikan dan  mengajarkan  penyusunan  dan  perhitungan biaya produksi sampai dengan penyusunan laporan keuangan  secara  sederhana.  Diskusi  santai memberikan  ruang  lebih  banyak  pada  mitra  untuk bertanya.  Selain  itu  bentuk  kegiatan  informal dengan  pertemuan  langsung  seperti  itu  dapat  tim dalam  mendampingi  mitra  mengingat  perhitungan dan  penyusunan  biaya  produksi  adalah  sesuatu yang rigid dan detail.

## Gambar 4. Pendampingan pasca onboarding
Setelah dilakukan pendampingan on-boarding dan pendampingan  peningkatan  kapasitas  SDM,  tim pengabdian  melakukan  pendampingan  dengan menjalin komunikasi dengan mitra melalui Whatsapp (WA)  atau  saluran  komunikasi  lainnya.  Melalui
Ambarwati dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 6 Nomor 1 , Bulan Maret  Tahun 2024. : Halaman 21
© 2020 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
komunikasi  ini  mitra  dan  tim  pengabdian  dapat mendiskusikan  kejadian-kejadian  yang  sebelumnya belum tergambar pada tahap pendampingan awal untuk  mendapatkan  solusi  terbaik.  Dalam  proses pendampingan  lanjutan  tersebut  mitra  beberapa kali  mengkonsultasikan  perhitungan  biaya  produk ketika  mitra  menerima  pesanan  produk  dengan kemasan  yang  berbeda.  Hal  ini  membutuhkan perhitungan  ulang  mengingat  isi  granola  dalam kemasan  yang  dipesan  lebih  banyak  dari  isi  yang biasanya dijual melalui GoFood.
Dalam  pelaksanaan  kegiatan  pendampingan penyusunan biaya produksi, kendala yang dihadapi adalah  kesan  bahwa  perhitungan  akuntansi  biaya adalah  sulit.  Perhitungan  biaya  juga  menuntut kedisiplinan  pemilik  usaha  dalam  mencatat  biaya- biaya yang dikeluarkan agar perhitungan akurat. Di sisi lain, pelaku usaha merasa lebih mudah dengan membuat  perkiraan  gross  profit  yang  ditargetkan. Hal  ini  dapat  dilakukan  selama  komposisi  bahan baku, harga bahan baku dan ukuran kemasan tidak fluktuatif atau relatif tetap. Namun jika harga bahan fluktuatif,  maka  perhitungan  biaya  menggunakan perkiraan dapat tidak akurat dan perhitungan laba juga menjadi tidak tepat.
Dari  kegiatan  yang  telah  dilaksanakan,  mitra  telah terdaftar dan dapat melakukan transaksi penjualan dengan  memanfaatkan  platform  GoFood.  Namun demikian,  hal  ini  tetap  memerlukan  konsistensi pelaku usaha dalam melakukan pemasaran secara rutin. Tim pengabdian juga memberikan saran untuk mengoptimalkan  pemasaran  melalui  media  sosial Instagram Story dan Whatsapp Status setiap harinya. Selama pendampingan, pelaku usaha menyatakan adanya  peningkatan  omzet  namun  belum  rutin setiap  hari  sehingga  perlu  ditingkatkan  lagi  dari  sisi pemasaran produk.
Hasil  kegiatan  pengabdian  ini  menegaskan kesimpulan  Purwana  et  al.,  (2017)  dan  Permana (2017)  tentang  peluang  dan  pemanfaatan pemasaran  secara  digital.  Dari  kegiatan  ini,  mitra juga  dapat  menghitung  perkiraan  biaya  produksi ketika  terdapat  pesanan  khusus  yang  merubah biaya  produksi.  Sejalan  dengan  kegiatan  yang dilaksanakan  oleh  Fitriati  et  al.,  (2021),  kegiatan pendampingan penghitungan biaya produksi dapat membantu  UMKM  dalam  meningkatkan  akurasi perhitungan  biaya  yang  pada  ujungnya  adalah meningkatkan  akurasi  perhitungan  laba  untuk pengembangan usaha.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  yang  sudah  dilaksanakan, mitra  pengabdian  dapat  melakukan  penjualan melalui  marketplace  GoFood  dan  membantu meningkatkan jalur pemasaran yang semula melalui
mouth  to  mouth  menjadi  pemasaran  digital. Kegiatan  ini  juga  membantu  mitra  dalam memahami  perhitungan  biaya  produksi  untuk diaplikasikan  ketika  terdapat  produk  baru  atau pesanan yang berbeda dengan paket produk yang biasa dijual.
Kelebihan dari kegiatan ini adalah fokus pada satu UMKM  sehingga  hasil  yang  dicapai  dapat  lebih dipantau.  Namun  demikian,  penerima  manfaat dalam  kegiatan  tidak  banyak.  Kegiatan  berikutnya dapat  diupayakan  untuk  dapat  diikuti  oleh  lebih banyak  UMKM  tanpa  mengurangi  pemantauan hasil.

## PUSTAKA
Ahsyar,  T.  K.,  Syaifullah,  S.,  &  Ardiansyah,  A.  (2020).  E- Marketplace  Media  Pengembangan  Promosi  Usaha Mikro Kecil Dan Menengah Dinas Koperasi Umkm Kota Pekanbaru.  Jurnal  ilmiah  rekayasa  dan  manajemen Sistem Informasi, 6(1), 43–54.
Bustam,  N.  H.  (2016).  Pengaruh  jumlah  unit,  pdb  dan investasi umkm terhadap penyerapan tenaga kerja di indonesia periode 2009-2013. Kutubkhanah, 19(2), 250– 261.
Dinas Komunikasi dan Informatika Kota Tangerang Selatan. (2021). Jumlah UMKM menurut Skala dan Jenis di Kota Tangerang Selatan Tahun 2020 [dataset]. https://data.tangerangselatankota.go.id/dataset/juml ah-umkm-menurut-skala-dan-jenis-di-kota-tangerang- selatan-tahun-2020/resource/bfdb62aa-ca0f-4723-
922a-9b279f7d2193
Dinas Komunikasi dan Informatika Kota Tangerang Selatan.
(2022). Jumlah UMKM menurut Skala dan Jenis di Kota Tangerang Selatan Tahun 2021 [dataset]. https://data.tangerangselatankota.go.id/dataset/juml ah-umkm-menurut-skala-dan-jenis-di-kota-tangerang- selatan-tahun-2021
Fitriati,  D.,  Hidayah,  N.  Y.,  &  Maspiyanti,  F.  (2021). Membangun  Masyarakat  Mandiri  dimasa  Pandemi COVID-19 Melalui Pelatihan Akutansi Biaya Produk dan Teknik Pemasaran Digital. Dinamisia: Jurnal Pengabdian
Kepada Masyarakat, 5(4).
Fitriyana,  F.,  Nuryani,  A.,  Rosyati,  T.,  &  Gusvia,  Y.  (2021).
Pelatihan  Pemanfaatan  Marketplace  Pada  Umkm Dalam Masa Covid-19. Dedikasi PKM, 2(2), 206–2011. Lembaga  Pengembangan  Perbankan  Indonesia  &  Bank Indonesia.  (2015).  Profil  Bisnis  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan Menengah (UMKM). Bank Indonesia. https://www.bi.go.id/id/umkm/penelitian/Documents/ Profil%20Bisnis%20UMKM.pdf Permana,  S.  H.  (2017).  Strategi  peningkatan  usaha  mikro, kecil,  dan  menengah  (UMKM)  di  Indonesia.  Aspirasi: Jurnal masalah-masalah sosial, 8(1), 93–103.
Purwana,  D.,  Rahmi,  R.,  &  Aditya,  S.  (2017).  Pemanfaatan digital  marketing  bagi  usaha  mikro,  kecil,  dan menengah  (UMKM)  di  Kelurahan  Malaka  Sari,  Duren Sawit.  Jurnal  Pemberdayaan  Masyarakat  Madani (JPMM), 1(1), 1–17.
Rokhmah, B. E., & Yahya, I. (2020). Tantangan, Kendala, dan Kesiapan  Pemasaran  Online  UMKM  di  Desa  Nglebak, Kecamatan  Tawangmangu,  Kabupaten  Karanganyar. Filantropi: Jurnal Manajemen Zakat dan Wakaf, 1(1), 20– 31.
© 2020 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
Sarfiah, S. N., Atmaja, H. E., & Verawati, D. M. (2019). UMKM sebagai pilar membangun ekonomi bangsa. Jurnal REP (Riset Ekonomi Pembangunan), 4(2), 137–146.
Sulistiyawati,  E.  S.,  &  Widayani,  A.  (2020).  Marketplace Shopee  Sebagai  Media  Promosi  Penjualan  UMKM  di Kota Blitar. Jurnal Pemasaran Kompetitif, 4(1), 133.