## Original Research Paper
Pengenalan Menu Pmt (Pemberian Makanan Tambahan) Berbasis Ikani Dalam Upaya  Memasyarakatkan  Gemarikan  Kepada  Pengurus  Posyandu  Mentimun Kelurahan Teluk, Purwokerto Selatan
Any Kurniawati 1* , Mahardhika Nur Permatasari 2 , Nurchamidah 3 , Nuning Vita Hidayati 2 , Ahmad Naufal Attaqi 2
1 Program  Studi  Ilmu  Kelautan  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Universitas  Jenderal  Soedirman,  Purwokerto,  Jawa Tengah, Indonesia
2 Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, Jawa Tengah, Indonesia
3 Program  Studi  Akuakultur,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Universitas  Jenderal  Soedirman,  Purwokerto,  Jawa Tengah, Indonesia
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i4.6114
Sitasi:  Kurniawati,  A., Permatasari, M. N.,  Nurchamidah., Hidayat, N. V., & Attaqi, A. N. (2023). Pengenalan Menu Pmt  (Pemberian  Makanan  Tambahan)  Berbasis  Ikani  Dalam  Upaya  Memasyarakatkan  Gemarikan  Kepada  Pengurus Posyandu Mentimun Kelurahan Teluk, Purwokerto Selatan. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 6 (4)

## Article history
Received: 13 November 2023
Revised: 23 Desember 2023 Accepted: 28 Desember 2023
*Corresponding Author: Any Kurniawati, Program Studi Ilmu Kelautan
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Jenderal Soedirman, Email: any.kurniawati@unsoed.ac.id
Abstract : Pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di  pengurus Posyandu  Mentimun,  Kelurahan  Teluk,  Kabupaten  Banyumas  yang merupakan  wadah  pelayanan  kesehatan  dan  gizi  balita.  Kegiatan  ini bertujuan  untuk  memberikan  wawasan  tambahan  bagi  pengurus Posyandu  dan  juga  untuk  membantu  memasyarakatkan  program Gerakan  Makan  Ikan  (Gemarikan),  sehingga  dalam  memberikan makanan  tambahan  (PMT)  lebih  bervariatif  dan  mempunyai  nilai  gizi yang  baik  serta  mengandung  protein  hewani.  Metode  yang  dilakukan dalam  kegiatan  ini  yaitu  penyuluhan  secara  insidental  secara  luring mengikuti  jadwal  pertemuan  rutin  pengurus  posyandu.  Tahapan  yang dilakukan  diawali  dengan  melakukan  pre  test  untuk  mengetahui wawasan  pengurus  sebelum  diberikan  materi,  selanjutnya  dilakukan pemberian  materi  pentingnya  inovasi  PMT  berbasis  ikani  dan  tahapan terakhir  dari  kegiatan  ini  yaitu  dilakukan  post  test  untuk  mengetahui daya  serap  terhadap  materi  yang telah diberikan.  Antusiasme pengurus sangat  terlihat  dengan  keaktifan  saat  diskusi.  Berdasarkan  hasil  nilai rekapitulasi  nilai,  terjadi  peningkatan  sebesar  35%  dengan  nilai keseluruhan  diatas 80, sehingga dapat dikatakan  bahwa pengurus telah mampu mencerna dengan baik materi yang telah disampaikan.
Keywords: PMT; Ikani; Posyandu; Gemarikan

## Pendahuluan
Program  pelayanan  kesehatan  dan  gizi yang  berbasis  komunitas  disebut  Posyandu (Pelayanan  Terpadu)  merupakan  salah  satu pendekatan yang sangat efektif untuk meningkatkan  kesehatan  dan  gizi  anak-anak,  ibu hamil,  ibu  menyusui,  dan  anggota  masyarakat lainnya  di  tingkat  desa  atau  kelurahan  adalah program  posyandu.  Program  posyandu  adalah memberikan layanan kesehatan dasar, pemantauan pertumbuhan,  dan  penyuluhan  gizi  rutin  kepada
masyarakat. Pengurus posyandu memiliki tanggungjawab  besar  untuk  mendukung  tujuan program  yang  mencakup  layanan  kesehatan  dan gizi  baik  serta  memastikan  kebutuhan  gizi terpenuhi. Namun  demikian,  posyandu  tidak hanya sebagai tempat distribusi makanan tambahan  (PMT),  melainkan  sebagai  wadah edukasi bagi masyarakat dalam promosi kesehatan yang  mampu  membentuk  perilaku  anggota masyarakat.
Pemberian  makanan  tambahan  adalah praktik  memberikan  makanan  atau  suplemen
Kurniawati, et al , . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1449-1452
makanan  kepada  individu  atau  populasi  tertentu sebagai tambahan terhadap jumlah makanan yang mereka  konsumsi  setiap  hari.  Tujuan  pemberian makanan  tambahan  dapat  beragam,  seperti memenuhi kebutuhan nutrisi, mendukung pertumbuhan  dan  perkembangan,  dan  mengatasi kekurangan  gizi.  Beberapa  makanan  tambahan yang  dibagikan  oleh  pengurus  posyandu  seperti susu  UHT,  biskuit,  sereal,  telur,  bubur,  pudding dan  buah.  Badan  Kependudukan  dan  Keluarga Berencana  Nasional  (BKKBN)  menganjurkan supaya  pemberian  makanan  tambahan  (PMT) yang  diberikan  pada  balita  harus  menggunakan protein  hewani  dibandingkan  dengan  memberi biskuit dengan karbohidrat tinggi.
Berdasarkan  hasil  survei  status  gizi Indonesia  (SSGI)  tahun  2022,  angka  stunting balita  masih  diangka  21,6%.  Dijelaskan  bahwa pencegahan  ini  jauh  lebih  efektif  dibandingkan dengan  pengobatan.  Pencegahan  stunting  ini dilakukan  mulai  bayi  dalam  kandungan  dan  anak usia  6-23  bulan.  Upaya  yang  dapat  dilakukan untuk  mencegah  stunting  ini  yaitu  dengan memberikan  makanan  tambahan  (PMT)  yang tepat  bagi  anak.  Pemahanan  terkait  dengan pemenuhan  gizi  anak  dapat  diperoleh  dari beberapa  informasi  melalui  kegiatan  seperti penyuluhan maupun workshop kesehatan balita.
Kondisi  pengurus  posyandu  mentimun kelurahan  Teluk  rata-rata  berusia  40  tahun  dan sebagian  besar  merupakan  ibu-ibu  rumah  tangga yang  jarang  mengikuti  kegiatan  keilmuan  seperti seminar  atau  workshop  tentang  pemberian makanan  tambahan  terlebih  spesifik  berbasis ikani.  Untuk  itu  diperlukan  suatu  kegiatan  yang dapat  menambah  wawasan  mengenai  pemberian makanan  tambahan  (PMT)  dari  sumber  protein hewani  berbasis  ikani  yang  dapat  digunakan sebagai  alternatif  pemberian  makanan  tambahan di  lingkungan  posyandu  mentimun.  Lebih  lanjut kegiatan ini juga dapat
membantu memasyarakatkan Gerakan Makan Ikan (Gemarikan)  di  lingkungan  Posyandu  Mentimun,
Kelurahan Teluk, Purwokerto Selatan.

## Metode
Pengabdian  ini  dilaksanakan  dengan metode penyuluhan. Kegiatan pengabdian dilaksanakan secara luring di kediaman Ketua RT 07 Kelurahan Teluk yang dihadiri oleh 17 peserta dalam  hal  ini  Pengurus  Posyandu  Mentimun.
Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  dengan tahapan sebagai berikut:

## Persiapan Kegiatan
Tahapan  awal  dari  kegiatan  pengabdian ini adalah permohonan ijin kepada ketua pengurus Posyandu Mentimun untuk dapat bergabung  pada rapat  pengurus,  kemudian  tim  menyusun  soal  pre dan post test, materi penyuluhan, dan juga absensi untuk peserta.

## Pembukaan Kegiatan
Kegiatan  dilaksanakan  pada  Hari  Jumat, 03  November  2023  dimulai  pada  pukul  19.30 WIB  bertempat  di  kediaman  Ketua  RT  07 Kelurahan Teluk.

## Kegiatan Pre Test
Sebelum  diberikan  materi  penyuluhan, peserta  diberikan  soal  pre  test  sebanyak  10  soal yang  mencakup  pemahaman  PMT  berbasis  ikani. pre  test  dilakukan  secara  langsung  dengan membagikan lembar soal.

## Kegiatan Penyuluhan
Kegiatan  utama  pada  kegiatan  ini  adalah dengan  memberikan  materi  kepada  peserta mengenai  pentingnya  sentuhan  ikani  dalam pemberian makanan tambahan (PMT) yang terdiri dari:  definisi  PMT  berbasis  ikani,  manfaat kandungan  protein  ikani,  serta  diberikan  contoh produk  yang  dapat  dijadikan  referensi  bagi pengurus  posyandu  dalam  menyiapkan  PMT. Selain itu juga, tim mengajak para pengurus untuk mulai  memasyarakatkan  program  gerakan  makan ikan  (Gemarikan).  Diketahui  bahwa  protein hewani  terutama  hasil  perikanan  sangat  baik dalam  mendukung  pertumbuhan  dan  baik  untuk meningkatkan kecerdasan anak.

## Kegiatan Post Test
Setelah  disampaikan  materi,  peserta diberikan  lembar  soal  post  test  untuk mengetahui daya  pemahaman  materi  yang  menentukan suksesnya kegiatan.

## Penutup
Acara terakhir adalah dengan memberikan kesempatan peserta untuk bertanya dan berdiskusi apabila  masih  ada  hal  yang  belum  jelas.  Setelah tidak  ada  pertanyaan  dari  peserta,  maka  kegiatan pengabdian ditutup.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ini  diikuti  oleh  17  orang  pengurus  posyandu mentimun  di  Kelurahan  Teluk.  Diawal  kegiatan dilakukan  pre  test  untuk  mengetahui  kedalaman
Kurniawati, et al , . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1449-1452
pemahaman  awal  terhadap  pemberian  makanan tambahan  (PMT)  terhadap  variasi  menu  PMT berbasis  ikani.  Diakhir  kegiatan  selanjutnya dilakukan  post  test  untuk  mengetahui  seberapa besar  daya  serap  terhadap  materi  yang  diberikan. Hasil  menunjukkan  bahwa  nilai  meningkat sebesar  35%  dari  nilai  pre  test  yang  dapat  dilihat pada Gambar berikut ini:
Gambar 1 Nilai Pre dan Post Test
Berdasarkan gambar diatas dapat dikatakan  bahwa  materi  pelatihan  dapat  diserap dengan  baik  oleh  peserta.  Secara  garis  besar, kegiatan  pengabdian  ini  berjalan  dengan  lancar dan penuh antusias yang dapat dilihat berdasarkan keaktifan  diskusi  dan  tanya  jawab.  Tingkat partisipasi  peserta  diketahui  sangat  baik,  yang dapat  dilihat  dari  banyaknya  pertanyaan  dan permintaan  untuk  dilakukan  pelatihan  pembuatan PMT  berbasis  ikani.  Diketahui  100%  peserta mengikuti  kegiatan  hingga  akhir  acara.  Hasil pengabdian ini  sejalan  dengan  pernyataan (Wardhana dan Hadibrata, 2021) bahwa penyampaian  materi  yang  dilanjutkan  diskusi terbukti efektif meningkatkan pemahaman.
Dari Beberapa  poin  yang  disampaikan  pada saat  penyampaian  materi  yaitu  mengenai  (a). standar PMT dari kemenkes (b). pentingnya PMT yang  bervariasi  dan  mengandung  protein  hewani (c).  pentingnya  kandungan  gizi  ikan/udang,  dan (e).  contoh  produk  PMT  ikani  yang  dapat diberikan  kepada  balita.  Naulia et  al., (2021) memberikan  informasi  bahwasanya  edukasi  gizi balita  bertujuan  untuk  mengurangi  masalah  gizi yang  ditargetkan  dari  perubahan  pengetahuan, sikap, dan perilaku orang tua terhadap pemenuhan nutrisi.
Bentuk  variasi PMT yang berbahan dasar ikan  yang  mudah  untuk  diolah  yaitu  seperti
nugget,  sosis,  dan  gelantin.  Beberapa  peneliti telah  berhasil  memberikan  inovasi  produk  olahan ikan  yang  baik  dan  memenuhi  standar  nasional. Kurniawati et al .,(2023), memberikan hasil bahwa salah  satu olahan  ikani yang mudah diolah  dalam skala  rumah  tangga  adalah  sosis,  ynag  dilengkapi dengan  bumbu-bumbu  yang  tersedia  dirumah seperti  tepung  tapioca,  tepung  maizena  dan bumbu  dapur.  Dalam  penelitiannya,  disampaikan bahwa kandungan protein pada sosis  udang  dapat mencapai 16,12% dimana hal ini telah melampaui Standar Nasional Indonesia (SNI).
Pengabdian  ini  mempunyai  nilai  lebih dalam  membantu  memasyarakatkan  geramakan makan  ikan  (Gemarikan).  Untuk  mengukur tingkat  keberhasilan  program  pengabdian  ini dilakukan  evaluasi  terhadap  keseluruhan  program penyuluhan.

## Gambar 2. Dokumentasi Kegiatan

## Kesimpulan
Pemahaman pemberian makanan tambahan  (PMT)  berbasis  ikani  ini  menjadi penting  bagi  pengurus  posyandu,  sehingga  dapat memberikan  inspirasi  dalam menyajikan  PMT yang  lebih  variatif  berbasis  ikani,  selain  itu, juga mendukung program Gemarikan (Gerakan Memasyarakatkan Makan  Ikan). Dimana menurut KKP  (2018),  program  ini  merupakan  upaya peningkatan  gizi  sejak  dini  dan  merupakan tanggungjawab  bersama  dalam  meningkatkan konsumsi ikan.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis mengucapkan terima kasih kepada pengurus  Posyandu  Mentimun  yang  telah  telah memberikan  kesempatan  kepada  tim  untuk berbagi ilmu mengenai PMT berbasis ikani.
Kurniawati, et al , . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1449-1452

## Daftar Pustaka
Kementerian  Perikanan  dan  Kelautan.  (2018).
GEMARIKAN (Gerakan Memasyarakatkan  Makan  Ikan):  Upaya Peningkatan Gizi Sejak Dini.
https://kkp.go.id/.  Diakses  tanggal  09 November 2023. Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia. 2023. Hasil  Survei  Status  Gizi  Indonesia (SSGI)
2022. 09fb5b8ccfdf088080f2521ff0b4374f.pdf (kemkes.go.id).
Kurniawati,  A.,  Laksmi  P.A.,  Hikmah  Y.,
Mardiyana. 2023. Pengenalan dan
Pelatihan  pembuatan  Sosis  Udang  Pada
UMKM  Ngombol  Jempol,  Kabupaten Purworejo.  Jurnal  Ilmu  Perikanan  dan Kelautan, Vol 5 (2): 280-287. Naulia,  R.P.,  Hendrawati,  H.,  Saudi,  L.  2021.
Pengaruh Edukasi Gizi Terhadap Pengetahuan  dan  Sikap  Ibu  dalam Pemenuhan Nutrisi Balita Stunting. Jurnal
Ilmu Kesehatan Masyarakat. Vol 10 (02): 95-101. Wardhana, M.F., Hadibrata, E. 2021. Optimalisasi Sumber  Daya  keluarga  Sebagai  upaya Pencegahan  Stunting.  Jurnal  Pengabdian Masyarakat Ruwa Jurai. 51-54.