1 Dinda Puspita, * 2 Hasnul Fikri, 3 Rahma Zakia, 4 Rilo Gama Fadhli Rohim, 5 Alif Luqmanul Mukmin Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol . 7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804
Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol.  7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804 This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License .
Terbit online pada laman web jurnal : http://e-journal.sastra-unes.com/index.php/JILP
Fakultas Sastra
Universitas Ekasakti

## JURNAL JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole )
V o l u m e   7   N o m o r   1
ISSN : 2581-0804 (Media Cetak) E-ISSN : 2581-1819 (Media Online) Received: 18-09-2023 Revised: 08-10-2023 Available online: 01-12-2023

## Mandoa Sambareh Bulan Rajab Sebagai Tradisi Menyambut Bulan Suci Ramadhan di Padang Pariaman
1 Dinda Puspita, * 2 Hasnul Fikri, 3 Rahma Zakia, 4 Rilo Gama Fadhli Rohim,
5 Alif Luqmanul Mukmin
1 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Bung Hatta, dindapuspita2021@gmail.com
*2 Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia, Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Bung Hatta, hasnul.fikri@bunghatta.ac.id
3 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Bung Hatta, rahmazakia29@gmail.com
4 Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Bung Hatta, rilogamafadhilrohim@gmail.com
5 Ilmu Hukum, Fakultas Hukum , alifmukmin456@gmail.com

## *Corresponding Author
Hasnul Fikri
Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia, Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Bung Hatta, hasnul.fikri@bunghatta.ac.id

## Abstrak
Tujuan penelitian ini adalah  (1) Tradisi Mandoa sambareh di Padang Pariaman dan proses pembuatan  sambareh  dalam  tradisi  Mandoa  sambareh  di  Padang  Pariaman  untuk  meningkatkan minat generasi muda dalam menyantap makanan tradisional sambareh. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif. metode sastra, yaitu dengan  mengumpulkan berbagai  bacaan dari sumber-sumber  yang  ada,  kemudian  dianalisis  dan  dipadukan  dengan  permasalahan  yang dipertimbangkan. Bagi sebagian masyarakat setempat, bulan Rajab atau Sambareh juga mempunyai nama  lain  yaitu  “bulan  anak”,  karena  tujuan  mereka  melaksanakan  tradisi  ini  adalah  untuk mendoakan  arwah  orang  yang  meninggal  seperti  orang  tua  atau  anak.  Di  Padang  Pariaman,  para pendeta  yang  mengaji  diberi  gelar  Tuanku,  Tuanku  adalah  orang  yang  memimpin  salat  atas  nama orang yang mengamalkan tradisi tersebut. Tuanku ini biasanya ada di setiap desa dan diundang ke rumah-rumah  penduduk  untuk  melakukan  sambareh  mula.  Di  Sambareh  müla  terdapat  kitab  doa khusus yang dibaca pada saat acara müla. Tidak seperti doa-doa kebanyakan karena di dalam buku ini  terdapat  bacaan  khusus  untuk  berdoa  dengan  makanan  sumbareh.  Eksekusi  Sambareh  müla sendiri biasanya dilakukan pada malam hari, namun ada juga yang sore hari. Biasanya orang yang ingin  salat  terlebih  dahulu  menyiapkan  sambareh  di  rumah.  Setelah  itu  warga  memanggil  Tuanku untuk  membacakan  doa.  Saat  tuanku  memasuki  rumah  warga,  doa  pun  dipanjatkan.  Sebelum  mula
1 Dinda Puspita, * 2 Hasnul Fikri, 3 Rahma Zakia, 4 Rilo Gama Fadhli Rohim, 5 Alif Luqmanul Mukmin Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol . 7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804
Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol.  7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804 This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License .
tentu ada tujuannya, yang disebut “kaba”. Ka'bah sendiri biasanya merupakan ucapan kepada orang yang telah meninggal, kepada ladang kebaikan, untuk memperlancar rezeki seseorang, tentunya doa bulan  kanak-kanak  ini  tidak  luput  dari  doa  ka'bah  ini.  Setelah  selesai  salat,  tuan  rumah mempersembahkan  makanan  seperti  yang  biasa  dilakukan  bagal,  yaitu.  nasi  dan  sambal.  Ketika makan  selesai,  sambaraeh  disajikan  kepada  Tuhan.  Sambareh  ini  disajikan  dengan  saus  cocolan. Setelah Sang Guru makan, Sang Guru mencicipi sambareh tersebut, Setelah itu Sang Guru pulang ke rumah,  namun  sebelum  kembali  Sang  Guru  juga  menerima  sedekah.  Menurut  kepercayaan masyarakat, sedekah bermanfaat untuk tabungan akhirat dan juga agar doa kita sampai dan diterima oleh  Yang  Maha  Kuasa.  Selain  sedekah,  Tuanku  juga  diberi  sebungkus  sambareh  untuk  dibawa pulang.  Begitulah  pelaksanaan  tradisi sambareh  müla  yang  masih  eksis  hingga  saat ini.  Tradisi  ini terus  berkembang  di  masyarakat.  Karena  masyarakat  umum  mengimani  sambareh  mula  di  bulan Rajab, hal ini dikaitkan dengan peristiwa penting bagi umat Islam yang juga terjadi di bulan tersebut. Walaupun  bulan  Rajab  telah  digantikan  dengan  bulan  anak-anak  atau  Sambareh,  namun  bulan  ini merupakan  bulan  yang  dimuliakan,  sehingga  Padang  Pariaman  khususnya  Padang  Pariaman mempunyai  tradisi  tersendiri  di  bulan  ini.  Menurut  mereka,  Sunnah  Nabi  bisa  kita  penuhi  dengan makanan,  dan  makanan  tersebut  merupakan  simbol  dalam  tradisi.  Kalau  sekedar  bagal,  hari-hari biasa juga bisa, namun dengan semaraknya bulan Sambareh, masyarakat pun turut menghormatinya dengan  menambahkan  sambareh  sebagai  simbol  datangnya  bulan  Rajab.  Generasi  muda  kita kedepannya  diharapkan  tetap  menjaga  tradisi  yang  ada,  karena  tradisi  seperti  müla  sambareh mempunyai  arti  tersendiri bagi  masyarakat.  Generasi  penerus  kita  hendaknya  lebih  memperhatikan tradisi  karena  tradisi  bagal  merupakan  identitas  Minangakabau  dan  Padang  Pariaman,  khususnya daerah  Padang  Pariaman.  Tradisi  ini  harus  selalu  dilestarikan  agar  tidak  punah.Bulan  Rajab merupakan bulan ketujuh diantara 12 bulan penanggalan Hijriah. Sering dikatakan bahwa bulan ini adalah  bulan  kebaikan,  “bulan  Allah”  dan  seterusnya.  Keutamaan  bulan  Rajab  yang  sering disebutkan  yaitu  puasa  7  hari  di  bulan  Rajab  menutup  pintu  neraka  dan  puasa  8  hari  membuka  8 pintu  surga.  Di  daerah  Padang  Pariaman,  bulan  Rajab  sering  disebut  dengan  bulan  Sambareh. Sambareh adalah makanan yang terbuat dari tepung beras atau disebut juga serabi. Bagi sebagian masyarakat  setempat,  Bulan  Rajab  atau  Bulan  Sambareh  juga  disebut  dengan  nama  lain  “Anak Kanak  Bulan”  karena  tujuan  mereka    melaksanakan  tradisi  ini  adalah  untuk  mendoakan  mereka. arwah yang telah meninggal seperti orang tua atau anak yang telah meninggal.
Keywords: Makanan/Kuliner, Minangkabau,Adat dan Keagamaan
© 2023 Jurnal JILP

## I   INTRODUCTION
Bulan  Rajab  merupakan  bulan  ketujuh dari  12  bulan  penanggalan  Hijriah.  Sering dikatakan  bahwa  bulan  ini  adalah  bulan kebaikan,  “bulan  Tuhan”  dan  sebagainya. Keutamaan  bulan  Rajab  adalah  puasa    7  hari  di bulan Rajab  menutup pintu neraka dan  puasa  8 hari    membuka  8  pintu  surga.  Oleh  karena  itu, bulan  Rajab  merupakan  salah  satu  bulan  yang terpuji  menurut  sabda  Rasulullah    tentang  puasa Rajab,  Nabi  SAW  bersabda:  “Sesungguhnya  di langit  ada  sebuah  sungai  yang  bernama  Rajab, airnya mengalir lebih putih dari susu dan rasanya lebih  manis  dari  madu.  Barangsiapa  berpuasa
satu hari di bulan Rajab, maka diberkahi dengan minum  dari  sungai  tersebut.  Dilihat  dari  hadis tersebut,  bulan  ini  disebut  sebagai  bulan    mulia dan  sering  disebutkan  dalam  hadis  Nabi Muhammad SAW.
Di daerah Padang Pariaman, bulan Rajab sering  disebut  dengan  bulan  sambareh  atau serabi.  Sambareh  adalah  makanan  yang  terbuat dari tepung beras, bahan-bahannya adalah tepung beras,  roti  fermi,  telur,  santan  kental,  santan encer  dan  garam.  Semua  bahan  dicampur  lalu dimasukkan  ke  dalam  cetakan/loyang.  Kalau makan  sambareh  saja  pasti  kurang  menarik,  jadi
1 Dinda Puspita, * 2 Hasnul Fikri, 3 Rahma Zakia, 4 Rilo Gama Fadhli Rohim, 5 Alif Luqmanul Mukmin Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol . 7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804
Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol.  7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804 This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License .
sambareh  disajikan  dengan  kuah  yang  terbuat dari  gula  aren  (saka)  yang  dihaluskan  dan ditambah air. Beginilah cara pembuatan sambareh  yang    disajikan  saat  datangnya  bulan Rajab.
Bagi  masyarakat  Padang  Pariaman, sambareh tidak hanya dijadikan sebagai makanan ringan  saja,  namun  makanan    ini  merupakan bagian dari pelaksanaan tradisi Mandoa Sambareh  yang  dilaksanakan  pada  bulan  Rajab dan  tradisi  ini  terus  berkembang  di  kalangan masyarakat. . Menurut sejarah, Syekh
Burhanudin  lah  yang  membawa  ajaran  tersebut dari  Aceh,  mulanya  dari  Isra  Mikraj  di  bulan Rajab,  hingga  masyarakat  Padang  Pariaman menyebut  bulan  Rajab  seperti  bulan  Sambareh. Keberadaannya  juga  diawali  dengan  Islamisasi Minangkabau yang dilakukan
Syekh Burhanuddin.
Bagi masyarakat Padang
Pariaman,  bulan  Rajab  merupakan  bulan  yang istimewa,  sehingga  bulan  Rajab    disebut  dengan bulan Sambareh.

## II   RESEARCH METHODS
Metode yang digunakan dalam penulisan ini  ialah  dengan  menggunakan  metode  literatur, yaitu dengan cara mengumpulkan berbagai bahan bacaan  dari  berbagai  sumber  yang  ada  yang kemudian  dianalisis  dan  menghubungkannya dengan permasalahan yang dibahas.
Dan  mengutip  dari  berbagai  artikel  yang  ada yaitu  tentang  mandoa  sambareh  di  Padang Pariaman

## III   RESULTS AND DISCUSSION
Ulakan  merupakan  salah  satu  daerah Padang  Pariaman  yang    masih  menjalankan tradisi  Mandoan  Sambareh.  Bagi  sebagian masyarakat setempat, bulan Rajab atau Sambareh  juga  mempunyai  nama  lain  yaitu “bulan anak”, karena tujuan mereka melaksanakan tradisi ini adalah untuk mendoakan arwah orang yang meninggal seperti orang  tua  atau  anak.  Di  Padang  Pariaman  gelar yang  diberikan  kepada  pendeta  yang  mengaji adalah  Tuanku,  Tuanku  adalah  orang  yang memimpin salat  atas nama orang yang mengamalkan tradisi tersebut.
Tuanku  ini  biasanya  ada  di  setiap  desa dan  diundang  ke  rumah-rumah  penduduk  untuk melakukan  sambareh  mula.  Sambareh  müla memiliki buku doa khusus yang dibaca pada saat acara  müla.  Tidak  seperti  doa-doa  kebanyakan karena  buku  ini  memiliki  bacaan  khusus  untuk berdoa  dengan  makanan  sumbareh.    Sambareh adalah nama lain dari masakan tradisional Sarabi yang  terdapat  di  Minangkabau.  Nama  sambareh terdapat  di  daerah  Padang  Pariaman,  termasuk kota  Pariaman.  Hidangan  ini  merupakan  salah satu  kuliner  tradisional  yang  selalu  diolah  oleh masyarakat  Padang  Pariaman.  dalam  upacara
keagamaan  seperti  upacara  yang  diadakan  untuk merayakan  Isra  Mikraj  di  bulan  Rajab,  sehingga masyarakat  Padang  Pariaman  menyebut  bulan Rajab sebagai bulan sambareh. Juga keberadaannya.  Pasca  Islamisasi  Minangkabau oleh Syekh Burhanuddin. Sambareh adalah nama lain  dari  masakan  tradisional  Sarabi  yang terdapat di Minangkabau.
Nama  sambareh  terdapat  di  daerah Padang  Pariaman,  termasuk  kota  Pariaman. Hidangan  ini  merupakan  salah  satu  kuliner tradisional  yang  selalu  diolah  oleh  masyarakat Padang  Pariaman.  dalam  upacara  keagamaan seperti  peringatan  Isra  Mikraj  di  bulan  Rajab, sehingga masyarakat Padang Pariaman menyebut bulan  Rajab  sebagai  bulan  sambareh.  Juga keberadaannya.  Pasca  Islamisasi  Minangkabau oleh Syekh Burhanuddin. Dilihat dari tradisinya, masakan  sambareh  ini  hampir  mirip  dengan khanduri  apam  yang  berlangsung  di  Aceh  pada bulan  Rajab  untuk  merayakan  Isra  dan  #039; Nabi Muhammad Mikraj SAW.
Kemiripan  acara  dan  cara  penyajian makanan  menjadikan  budaya  makanan  tersebut mengikuti  tradisi  masyarakat  Aceh.  Hal  ini disebabkan  adanya  proses  Islamisasi  yang
1 Dinda Puspita, * 2 Hasnul Fikri, 3 Rahma Zakia, 4 Rilo Gama Fadhli Rohim, 5 Alif Luqmanul Mukmin Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol . 7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804
Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol.  7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804 This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License .
dibawa Syekh Burhanuddin ke Minangkabau dari gurunya  Abdurrauf  yang  berasal  dari  Aceh.  Di Padang Pariaman juga, tradisi ini dimulai setelah penyebaran agama Islam oleh Syekh Burhanuddin. Hidangan ini juga disiapkan untuk merayakan  Isra  dan  #039;  Mijraj  SAW  Nabi Muhammad SAW.
Bagi  masyarakat  Padang  Pariaman, bulan  Rajab  merupakan  bulan  yang  istimewa, sehingga  bulan  Rajab  disebut  dengan  bulan Sambareh.  Ulakan,  salah  satu  daerah  tempat tinggal  padang  Pariaman    yang  mengamalkan tradisi  ini,  menyebut  bulan  Rajab  sebagai  bulan sambareh  dan  juga  mengatakan  bahwa  bulan  ini adalah bulan anak-anak karena tujuan melakukan tradisi  ini  bukan  hanya  untuk  berdoa.  untuk orang tuamu, tetapi juga untuk mendoakan anak- anakmu - untuk anakmu yang telah meninggal.
Terbuat dari tepung beras yang dicampur santan  kental,  garam,  dan    satu  butir  telur,  lalu dicampur dalam mangkuk dan didiamkan selama 30  menit.  Kemudian  tuang  ke  dalam  toples  atau wadah  yang    dipanaskan    khusus.  Jika  sudah matang,  angkat  dan  santap  dengan  kuah  santan yang dicampur gula merah dan garam secukupnya.
Daun  pandan  kemudian  ditambahkan untuk  menambah  aroma.  Biasanya  masyarakat Pariaman  Padang  merayakannya  dengan  doa untuk merayakan hari Isra Mikraj di bulan Rajab. di  bawah  bimbingan  seorang  master  lokal (peneliti).  Hidangan khas yang  disajikan saat itu adalah  sambareh,  sebagai  hidangan  penutup setelah makan.
Selain  itu  setiap  menantu  sambareh mengirimkan  masakan    ke  rumah  ibu  mertua untuk  acara  adat  seperti  rendang,  nasi  kunyik, lapek  bugih,  pinyaram,  makanan,  dan  lain-lain. Pada  saat  yang  sama,  berbagai  kuliner  lezat seperti piha dan sambareh disiapkan saat upacara keagamaan. Kehadiran kuliner pada saat upacara dapat  dijadikan  brand  dan  identitas  upacara. Eksekusi  Sambareh  müla  sendiri  biasanya dilakukan  pada  malam  hari,  namun  ada  juga yang sore hari.
Biasanya  orang  yang  hendak  salat terlebih  dahulu  menyiapkan  sambareh  di  rumah. Setelah  itu  warga    memanggil  Tuanku  yang membacakan  doa.  Saat  tuanku  memasuki  rumah warga, doa pun dipanjatkan. Sebelum mula tentu ada  tujuannya,  yang  disebut    “kaba”.  Ka'bah sendiri biasanya merupakan ucapan kepada orang
yang  telah  meninggal,  kepada  ladang  kebaikan, untuk  memperlancar  rezeki  seseorang,  tentunya doa  bulan  kanak-kanak  ini  tidak  luput  dari    doa ka'bah  ini.  Setelah  selesai  salat,  tuan  rumah mempersembahkan  makanan  seperti  yang  biasa dilakukan  bagal,  yakni.  nasi  dan  sambal.  Ketika makanan sudah siap, sambaraeh Tuanku dihidangkan. Sambareh ini disajikan dengan saus celup.  Setelah  sang  empu  makan,  sang  empu mencicipi  sambareh,  setelah  itu  sang  empu pulang,  namun  sebelum pulang, sang  empu juga menerima sedekah. Menurut kepercayaan masyarakat, bersedekah berguna untuk keselamatan  di  akhirat  dan  juga  karena  Yang Maha  Kuasa  menerima  dan  mengabulkan  doa kita.
Selain  sedekah,  Tuanku  juga  mendapat paket  sambareh  untuk  dibawa  pulang.  Begitulah pelaksanaan  tradisi    sambareh  müla  yang  masih eksis  hingga  saat  ini.  Tradisi  ini  terus berkembang di  masyarakat. Karena  masyarakat umum  meyakini  sambareh  mula  di  bulan  Rajab, hal  ini  dikaitkan  dengan  peristiwa  penting  bagi umat  Islam  yang  juga  terjadi  di  bulan  tersebut. Meskipun  bulan  Rajab  telah  digantikan  oleh bulan  anak-anak  atau    Sambareh,  namun  bulan ini  merupakan  bulan  yang  dimuliakan,  sehingga Padang  Pariaman  khususnya  Ulakan  memiliki tradisi tersendiri di bulan ini.
Menurut  mereka,  Sunnah  Nabi  bisa  kita penuhi  dengan  makanan,  dan  makanan  tersebut merupakan  simbol  dalam  tradisi.  Kalau  sekedar bagal,  hari  biasa  pun  bisa,  namun  dengan semaraknya  bulan  Sambareh,  masyarakat  pun turut  menghormatinya  dengan  menambahkan sambareh  sebagai  simbol    datangnya  bulan Rajab.
Generasi muda kita kedepannya diharapkan  dapat  melestarikan  tradisi-tradisi masa  lalu,  karena  tradisi  mula  sambareh mempunyai  arti  tersendiri  bagi  masyarakat. Generasi penerus kita hendaknya lebih memperhatikan    tradisi  karena  tradisi  bagal seperti  itu  merupakan  sebuah  identitas  baik  di Minangakabau  maupun    Padang  Pariaman, khususnya  di  daerah  Ulakan.  Tradisi  ini  harus selalu kita lestarikan agar tidak punah.
1 Dinda Puspita, * 2 Hasnul Fikri, 3 Rahma Zakia, 4 Rilo Gama Fadhli Rohim, 5 Alif Luqmanul Mukmin Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol . 7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804
Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol.  7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804 This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License .

## A. Proses Pembuatan Sambareh

## Bahan-bahan
1. 500 gram tepung beras 2. 600 ml air matang
3. 200 ml santan
4. 3sdm gula pasir
5. 1 sdt ragi (fermipan)
6. 1/2 sdm garam
7. 1 butir telur
8. 1 sdm tepung ketan

## Langkah- Langkah Pembuatan
1. Campurkan santan kara & air, sisihkan
2. Campurkan  tepung  beras  dan  tepung  ketan, gula  pasir,  ragi  ke  dalam  wadah  besar.  Aduk hingga rata
3. Tuangkan  sedikit  demi  sedikit  campuran santan  ke  dalam  campuran  tepung,  aduk hingga rata.
4. Setelah  rata,  diamkan  adonan  selama  ±1  jam di wadah tertutup
5. Campurkan  1  butir  telur  yg  sudah  dikocok lepas dan garam ke dalam adonan
6. Panaskan  cetakan  serabi  sampai  benar-benar panas
7. Tuang  adonan  secukupnya  kedalam  cetakan dengan  api  sangat  kecil.  Tunggu  sampai timbul  gelembung  atau  bolong-bolong  agak banyak lalu tutup cetakan 8. Tunggu sampai atas permukaan serabi kering lalu  angkat  serabi.  Lakukan  sampai  adonan habis.
9. Serabi  siap  disajikan  dengan  kuah  gula merah/kuah saka
10. Bila  ingin  disimpan  dikulkas,  masukkan diwadah  tertutup.  Bila  ingin  disajikan  cukup kukus  sebentar  atau  taruh  di  bagian  atas magic com.

## 1. Kandungan kalorinya tinggi
1. Kandungan Kalori yang Tinggi
Meski  masakan  Indonesia  sangat  lezat, beberapa masakan tradisional cenderung memiliki    kalori  yang  cukup  tinggi.  Makanan seperti  nasi  goreng  dan  rendang  sangat  enak. Namun  makanan  tersebut  mengandung  terlalu
1 Dinda Puspita, * 2 Hasnul Fikri, 3 Rahma Zakia, 4 Rilo Gama Fadhli Rohim, 5 Alif Luqmanul Mukmin Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol . 7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804
Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol.  7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804 This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License .
banyak  kalori    jika  dikonsumsi  dalam  jumlah banyak.
2.  Penggunaan  minyak  berlebihan    Minyak adalah  bahan  utama  dalam  masakan  Indonesia, yang  memberikan  cita  rasa  lezat  pada  masakan. Namun  penggunaan  minyak  secara  berlebihan dapat  menimbulkan  gangguan  kesehatan.  Oleh karena  itu,  Anda  harus  memperhatikannya  agar tubuh Anda tetap sehat dan kuat.
3. Umur yang pendek
Karena menggunakan  bahan-bahan  segar  dan  tidak mengandung  bahan  pengawet,  banyak  masakan Indonesia  yang  umur  simpannya  relatif  singkat. Hal  ini  dapat  menjadi  tantangan  dalam penyimpanan  dan  distribusi  pangan.  Apalagi  di zaman  yang  serba  cepat  ini,  konservasi  menjadi prioritas.
4.  Waktu  dan  persiapan  yang  cukup  lama Beberapa makanan tradisional memerlukan lebih banyak  waktu  dan  persiapan    dibandingkan makanan  cepat  saji  modern.  Pasalnya,  bumbu- bumbu  khusus  dicampur  di  sana  dan  dimasak dengan  teknik  tradisional.  Oleh  karena  itu, menyajikan  makanan  tradisional  membutuhkan kesabaran dan pengetahuan yang mendalam.

## 5. Kurangnya informasi gizi
Salah  satu  tantangan  dalam  mengonsumsi makanan tradisional  adalah  kurangnya  informasi gizi  yang  jelas.  Sulit  untuk  mengetahui  jumlah
kalori,  lemak  dan  nutrisi  lain  dalam  makanan tradisional.  Hal  ini  dapat  terjadi  karena  metode pengukuran  mungkin tidak terstandarisasi.
2.  Kurangnya    peminat  dari  generasi  muda mengenai makanan sambareh
1. Kurangnya  minat  generasi  muda  terhadap makanan sambar dapat disebabkan oleh beberapa faktor antara lain;
2.  Perubahan  gaya  hidup  dan  kebiasaan  makan: Generasi muda  saat ini    memilih makanan  cepat saji  dan  makanan  siap  saji  yang  praktis  dan mudah  dikonsumsi.  Proses  pembuatan  sambar memang rumit  dan memakan  waktu lama  dalam persiapannya, namun seringkali diabaikan karena dianggap tidak praktis.
3.  Kurangnya  edukasi  dan  promosi:  Makanan Sambareh  belum  banyak  diketahui  generasi muda.  Kurangnya  edukasi  dan  promosi  sambar menyebabkan  generasi  muda  kurang  menyadari nilai gizi dan sejarah makanan tradisional ini.
4.  Kurangnya  inovasi  dan  variasi: Makanan  Sambareh  sering  dianggap  monoton dan  kurang  diminati  oleh  generasi  muda. Kurangnya  inovasi  dan  keserbagunaan  dalam penyajian  dan  cita  rasa  makanan  sambar  dapat menyebabkan generasi muda tidak tertarik untuk mencoba dan menikmati makanan tersebut.

## IV   CONCLUSION
Bulan  Rajab  merupakan  bulan  ketujuh dari  12  bulan  penanggalan  Hijriah.  Sering dikatakan  bahwa  bulan  ini  adalah  bulan kebaikan,  “bulan  Allah”  dan  seterusnya. Keutamaan  bulan  Rajab  yang  sering  disebutkan yaitu puasa  7 hari di bulan Rajab  menutup pintu neraka  dan    puasa    8  hari    membuka  8  pintu surga.
Di daerah Padang Pariaman, bulan Rajab sering disebut dengan bulan Sambareh. Sambareh  adalah  makanan  yang  terbuat  dari tepung  beras  atau  disebut  juga  serabi.  Bagi sebagian masyarakat setempat, Bulan Rajab atau Bulan  Sambareh  juga  disebut  dengan  nama  lain
“Bulan  Anak  Kanak”  karena  tujuan  mereka melaksanakan tradisi ini adalah untuk mendoakan mereka. arwah yang telah meninggal seperti orang tua atau anak yang telah meninggal.
Kedepannya  kita  sebagai  generasi  muda harus  selalu  melestarikan  tradisi  yang    ada, karena tradisi seperti müla sambareh mempunyai arti  tersendiri  bagi  masyarakat.  Kita  sebagai generasi  penerus  harus  lebih  acuh  terhadap tradisi karena tradisi bagal seperti itu merupakan identitas  yang  ada  baik  di  Minangakabau maupun  Padang Pariaman, khususnya di daerah Ulakan.  Tradisi  ini  harus  selalu  kita  lestarikan agar tidak punah.
1 Dinda Puspita, * 2 Hasnul Fikri, 3 Rahma Zakia, 4 Rilo Gama Fadhli Rohim, 5 Alif Luqmanul Mukmin Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol . 7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804
Jurnal JILP (Jurnal Ilmiah Langue and Parole)  Vol.  7 No. 1 (2023) ISSN : 2581-0804 This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License .

## Bibliography
[1] https://m.antaranews.com/berita/636571/jaja nan-tradisional-kurang-diminati- generasi-muda
[2] https://reportaseinvestigasi.com/mandoa- sambareh-di-bulan-rajab-mengenal- tradisi-menyambut-bulan-suci- ramadhan-di-padang-pariaman/
[3] https://m.oase.id/read/R1AMPR-mengenal- mandoa-sambareh-tradisi-masyarakat- pariaman-di-bulan-rajab
[4] https://www.randangrajorajo.com/sambareh- diidentik-dengan-tradisi-rajab-di- padang-pariaman/
[5] https://www.piamanexplore.com/2022/04/sam bareh-makanan-khas-minang- yang.html?m=1
[6] https://www.akurat.co/travel/1302345271/Me ngenal-Tradisi-Rajab-Mandoa-
Sambareh-Asal-Padang-Pariaman [7]Sjarifoedin,
Amir, Tj. A. 2011 , Minangkabau,  dari  Dinasti  Iskandar
Zulkarnain sampai Tuanku Imam Bonjol , Jakarta, PT. Gria Media Prima
[8]Tanjung. Armaidi, Kalender Piaman di Mata. Armaidi  Tanjung.  MinangkabauNews, Selasa  06  Oktober  2015.  Wempi, Yohanes,  Budaya  Minang,  "Maanta
http://www.kompasiana.com.
[9]Zed,  Mestika,  2017.  Saudagar  Pariaman Menerjang Ombak Membangun Maskapai, Jakarta: LP3ES [10]Zubir, Zusneli, (T, Th.), Kuliner Pantai Barat Sumatera: Studi Kasus Masakan. Tradisional  Khas  Padang  Pariaman Dalam  Perspektif  Sejarah,  Makalah, Padang,  Balai  Pelestarian  Nilai  Budaya (BPNB). Dirjen Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan