Maftuchah, et al. : Potensi hasil dan kualitas produk beberapa genotipe tanaman sorgum ( Sorghum bicolor ( L .) Moench) lokal Jawa Timur
Maftuchah ∙ D.P. Rahayu ∙ A. Zainudin ∙ Sulistyawati ∙ H. Sulistiyanto
Potensi hasil dan nutrisi beberapa genotipe tanaman sorgum lokal Jawa Timur sebagai calon tetua persilangan
Sari. Tanaman sorgum ( Sorghum bicolor (L.) Moench) merupakan tanaman sumber pangan, pakan ternak, dan bahan  baku  industri  yang  memiliki  potensi  untuk  dikembangkan  di  Indonesia.  Permasalahan  utama  dalam komoditas ini adalah masih terbatasnya varietas  lokal  yang sesuai  dengan lingkungan  di Indonesia sehingga perlu diupayakan pencarian genotipe lokal sorgum sebagai calon tetua persilangan. Tujuan kegiatan ini adalah untuk  mendapatkan  informasi  potensi  daya  hasil  dan  kualitas  produk  berbagai  genotipe  sorgum  lokal  Jawa Timur sebagai calon tetua persilangan untuk menghasilkan varietas unggul. Penelitian ini dilaksanakan di lahan percobaan  Desa  Purutrejo,  Kecamatan  Purworejo,  Kota  Pasuruan-Jawa  Timur.  Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini yaitu 9 genotipe tanaman sorgum yang berasal dari berbagai daerah di Jawa Timur, antara lain: Sampang-1, Sampang-2, Tulungagung-1, Tulungagung-2, Jombang, Pasuruan, Lamongan 1, Lamongan 2,  dan Tuban.  Percobaan  dilaksanakan  menggunakan  Rancangan  Acak  Kelompok  dengan  tiga  ulangan.  Hasil penelitian  menunjukan  bahwa  potensi  daya  hasil  dan  kualitas  9  genotipe  sorgum  lokal  Jawa  Timur  sangat beragam. Genotip Lamongan-2 direkomendasikan sebagai calon tetua persilangan karena menunjukkan berat kering biji tertinggi (117,34 gram/malai) dan jumlah biji per malai tertinggi (4582 biji /malai). Umur panen paling cepat (70 hari) dicapai oleh genotip Tulungagung-2. Kandungan protein tertinggi dicapai oleh genotipe Sampang-1 (17,15 %) dan terendah pada genotipe Tulungagung-1 (10,17 %). Kadar lemak tertinggi adalah pada genotipe Tuban (4,79 %) dan terendah adalah pada Lamongan-1 (2,94 %).
Kata kunci : Genotipe ∙ Sorgum ∙ Uji daya hasil
Yield potential and nutrient content of several genotypes of local sorghum from East Java as prospective crossing parents
Abstract . Sorghum ( Sorghum bicolor (L.) Moench) plant is a source of food, animal feed, and industrial raw materials that have a high potential to be developed in Indonesia The main problem in this commodity is limited local varieties that are suitable for the environment in Indonesia, so it is necessary to search for local genotypes  of  sorghum  as  potential  crossbreeding  parents.  The  purpose  of  this  study  was  to  obtain information  on  the  potential  yield  and  nutrient  content  of  several  genotypes  of  local  sorghum  from  East Java as prospective crossing parents to produce superior varieties. The materials used in this study were 9 local  sorghum  varieties  from  various  regions  in  East  Java,  including:  Sampang-1,  Sampang-2, Tulungagung-1, Tulungagung-2, Jombang, Pasuruan, Lamongan 1, Lamongan 2 and Tuban. The research was carried out by using a Randomized Block Design with three replications. The results showed that the potential yield and nutrient content of 9 local sorghum genotypes from East Java were very diverse. The  Lamongan  2  genotype  was  recommended  as  a  candidate  for  crossbreeding  because  it  showed  the highest dry weight of seeds (117.34 grams per panicle) and the highest number of seeds per panicle (4582 seeds per panicle). The shortest harvesting age (70 days) was  found in the Tulungagung 2 genotype. The highest protein content was  found in the Sampang 1 genotype (17.15%) and the lowest  result was in the Tulungagung1  genotype  (10.17%).  The  sorghum  genotype  with  the  highest  fat  content  was  the  Tuban genotype (4.79%) and the lowest result was observed in the Lamongan 1 genotype (2.94%).
Keywords : Genotype ∙ Sorghum ∙ Yield test
Diterima : 31 Agustus 2021, Disetujui : 14 April 2022, Dipublikasikan : 15 April 2022 DOI: 10.24198/kultivasi.v21i1.35539
Maftuchah 12 ∙ D.P. Rahayu 1 ∙ A. Zainudin 1 ∙ Sulistyawati 3 ∙ H. Sulistiyanto 2 1 Department of Agrotechnology, University of Muhammadiyah Malang, Tegalgondo, Kec. Karang Ploso, Kab. Malang 65152
2 Center for Biotechnology Dept., University of Muhammadiyah Malang, Tegalgondo, Kec. Karang Ploso, Kab. Malang 65152
3 Jur. Agroteknologi, Faperta Universitas Merdeka Pasuruan,  Jl. Ir. H. Juanda No.68, Kec. Bugul Kidul, Kota Pasuruan 67129 Korespondensi: maftuchah@umm.ac.id

## Pendahuluan
Sorgum  adalah  salah  satu  dari  lima  komoditas serelia  pokok  di  dunia,  karena  memiliki  daya adaptasi  yang  luas  sehingga  sangat  berpotensi tinggi  untuk  dikembangkan  (Rajalakshimi et  al ., 2019).  Tanaman  sorgum  memiliki  manfaat  yang dapat  digunakan  sebagai  pangan,  pakan,  dan energi,  dan  juga  memiliki  ketahanan  terhadap serangan  organisme  pengganggu  (Anas  dan Suhanto,  2018).  Sorgum  tidak  memerlukan teknologi  dan  perawatan  khusus  sebagaimana tanaman  lain.  Untuk  mendapatkan  hasil maksimal,  sorgum  sebaiknya  ditanam  pada musim  kemarau  karena  sepanjang  hidupnya memerlukan sinar matahari penuh. Badan Tenaga Atom  Nasional  saat  ini  terus  melakukan pengembangan  dan  perakitan  varietas-varietas baru  untuk  mendapatkan  varietas  unggul  seperti yang diinginkan (Tarigan et al ., 2015).
Jumlah produksi sorgum masih dapat dilihat dari data yang berada di wilayah tertentu, seperti Jawa  Timur.  Produksi  sorgum  Jawa  Timur mengalami  penurunan  dari  4.180  ton  pada  tahun 2012  menjadi  3.898  ton  pada  tahun  2013. Kemudian  pada  tahun  2014  meningkat  menjadi 4.188  ton  dan  meningkat  lagi  pada  2015  sekitar 4.197 ton. Jika dilihat produktivitasnya, produktivitas  sorgum  sebesar  29,56  kw/ha  pada tahun  2012;  28,41  kw/ha  pada  2013;  28,17  pada 2014; dan sekitar 28,22 kw/ha pada 2015 (Bappeda Jawa  Timur,  2015).  Data  tersebut  menunjukkan bahwa  produktivitas  sorgum  di  Jawa  Timur mengalami  fluktuasi  yang  cenderung  menurun. Peningkatan  produksi  sorgum  di  dalam  negeri perlu  mendapat  perhatian  khusus  karena Indonesia  sangat  potensial  bagi  pengembangan sorgum.  Untuk  meningkatkan  produksi  sorgum diperlukan upaya perbaikan sifat tanaman sorgum yang memiliki kualitas unggul maupun daya hasil tinggi (Apliza et al ., 2019).
Upaya  meningkatkan  produksi  sorgum dapat  dicapai  dengan  perbaikan  sifat  tanaman, sehingga diperoleh tanaman dengan kualitas yang unggul,  begitu  juga  dengan  daya  hasilnya (Pujiharti,  2019).  Uji  daya  hasil  genotipe  sorgum perlu dilakukan untuk: (1) mendapatkan genotipe- genotipe  yang  memiliki  potensi  hasil  yang  baik secara  kuantitas  maupun  kualitasnya  dan  stabil pada  kondisi  lingkungan  yang  berbeda,  (2) mengevaluasi keberadaan gen-gen yang diinginkan  pada  genotipe  yang  selanjutnya dipersiapkan  sebagai  galur  atau  kultivar  unggul baru,  dan  (3)  untuk  mendapatkan  genotipe-
genotipe  yang  memiliki  potensi  hasil  yang  baik secara  kuantitas,  kualitas, dan stabil pada  kondisi lingkungan  yang  berbeda  (Putri,  2021).  Uji  daya hasil  merupakan  aspek  penting  dalam  program perakitan  varietas  baru  yang  merupakan  tahap akhir  dari  program  pemuliaan  tanaman.  Seleksi pada uji daya hasil biasanya dilakukan 3 kali, yaitu pada  uji  daya  hasil  pendahuluan,  uji  daya  hasil lanjutan, dan uji multilokasi (Merintan et al ., 2016). Saat pengujian daya hasil, seleksi masih dilakukan terhadap galur-galur unggul homosigot yang telah dihasilkan  yang  bertujuan  untuk  memilih  satu atau  beberapa  galur  terbaik  yang  dapat  dilepas sebagai  varietas  unggul  baru  (Septeningsih et  al ., 2013).
Kebanyakan  penelitian  tanaman  sorgum  di Indonesia  masih  sebatas  pada  pemanfaatan sebagai  pangan  dan  bagaimana  cara  memperluas peluang  penanamannya  di  lahan  kering  (Anas et al .,  2019).  Pada  tahun  2021  telah  diteliti  peluang budidaya biomassa dan hasil 5 genotip sorgum di lahan  kering  Tanjung  Bintang,  Lampung  Selatan (Ristiani et al ., 2021). Untuk memperbesar peluang pemilihan  jenis  sorgum  dan  potensi  daya  hasil yang cocok ditanam di Indonesia, maka penelitian ini dilakukan untuk mengetahui potensi daya hasil dan  kualitas  produk  beberapa  genotipe  tanaman sorgum  lokal  Jawa  Timur  sebagai  calon  tetua persilangan.
__________________________________________

## Bahan dan Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan pada  bulan  Februari sampai Oktober 2020 di  Desa  Purutrejo, Kecamatan  Purworejo,  Kota  Pasuruan  Jawa Timur. Lokasi terletak pada lintang -7° 39’53,39’’ LS dan bujur 112°54 ’17,38’’ BT pada ketinggian 5 m  di  atas  permukaan  laut,  tipe  tanah  alluvial, dengan  suhu  berkisar  29° C  - 34° C serta  curah hujan rata-rata 1430 mm/tahun.
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini meliputi  pupuk  kompos,  pupuk  kandang, pupuk  SP36,  Urea,  KCl,  dan  sembilan  genotipe tanaman  sorgum  lokal  dari  berbagai  daerah (Tabel 1).
Penelitian dilakukan menggunakan Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK)  dengan perlakuan  berbagai  genotipe  lokal  tanaman sorgum  yang  terdiri  dari:  genotipe  Sampang-1, Sampang-2,  Tulungagung-1,  Tulungagung-2, Jombang,  Pasuruan,  Lamongan-1,  Lamongan-2, dan Tuban. Masing-masing genotip diulang tiga kali  dengan  menggunakan  5  sampel  tanaman
Maftuchah, et al. : Potensi hasil dan kualitas produk beberapa genotipe tanaman sorgum ( Sorghum bicolor ( L .) Moench) lokal Jawa Timur
per  kelompok  yang  diperoleh  dari  masing- masing  lokasi  asal  tanaman.  Bibit  yang digunakan  untuk  penanaman  di  lahan  sawah dipilih  dari  tanaman  yang  seragam  di pesemaian,  sehingga  kondisi  tanaman  yang dipergunakan  dari  masing-masing  lokasi  relatif homogen.
Tabel  1.  Asal  daerah  berbagai  genotipe  tanaman sorgum lokal Jawa Timur
Kode Nama Genotipe Asal Daerah SPG-1 Sampang 1 Desa Sreseh, Kecamatan Sreseh, Kabupaten Sampang SPG-2 Sampang 2 TLG-1 Tulungagung 1 Desa Bolorejo, Kecamatan Kauman, Kabupaten Tulungagung TLG-2 Tulungagung 2 JBG Jombang Kecamatan Bareng, Kabupaten Jombang PSR Pasuruan Desa Alastlogo, Kec. Lokok, Kab. Pasuruan LMG- 1 Lamongan 1 Desa Patihan, Kecamatan Babat, Kabupaten Lamongan LMG- 2 Lamongan 2 TBN Tuban Desa Boto, Kecamatan Semanding,
Kabupaten Tuban
Parameter  yang  diamati  antara  lain:  umur berbunga,  umur  panen,  panjang  malai,  jumlah malai/rumpun,  jumlah  biji  per  malai,  bobot segar  1000  biji,  bobot  kering  1000  biji,  bobot kering  biji  per  malai,  kadar  air  (metode Thermogravimetri),  kadar  abu,  kadar  protein ( Association of Official Analytical Chemist (AOAC), 1970),  kadar  serat  (AOAC,  1970),  kadar  lemak (Woodman,  1941),  bentuk  malai  (Gambar  1; International Board for Plant Genetic Resources, 1993), Kerapatan Malai  (Gambar  2;  Kurniadi et al ., 2013), warna biji dan warna sekam ( International union for the protection of new variety of  plants ,  2015).  Analisis  ragam  selanjutnya dilakukan  pada  data  yang  telah  diperoleh  dan dilanjutkan  dengan  uji  Beda  Nyata  Jujur  (BNJ) dengan  taraf  nyata  5%  untuk  mengetahui pengaruh  antar  perlakuan.  Pengolahan  data menggunakan  Microsoft  Excel,  aplikasi  Minitab versi  17,  dan  SPSS  versi  16.  Hasil  pengamatan bentuk  malai  dan  kerapatan  malai  tanaman sorgum  dilakukan  secara  observatif  dengan panduan  International  Board  for  Plant  Genetic Resources (IBPGR, 1993).
Gambar 1. Bentuk-bentuk malai
Keterangan: 1: inflorenscence compacness and shape, 2: very lax panicle, 3: very loose erect primary branches, 4: very loose erect primary branches, 5: loose droping primary branches, 6: semi-loose erect primary branches, 7: semi-loose drooping primary branches , 8: semi compact elliptic, 9: compact elliptic, 10: compact oval, 11: half broom corn, 12: broom corn.

## Gambar 2. Kerapatan malai
(Andriani  dan Isnaini, 2010)
Pemanenan  dilaksanakan  sesuai  kondisi tanaman  dari  masing-masing  lokasi.  Oleh karena  itu,  umur  panen  tergantung    dari  setiap tanaman  dan  panen    dilaksanakan  secara  tidak bersamaan.
___________________________________________

## Hasil dan Pembahasan
Rata-rata  umur  berbunga  dan  umur  panen berbagai genotip sorgum ditunjukkan pada  Tabel 2.  Genotipe  Tulungagung  2  memiliki  umur berbunga  dan  umur  panen  paling  cepat dibandingkan  dengan  genotipe  Sampang  1, Sampang  2,  Tulungagung  1,  Jombang,  Pasuruan, Lamongan  1,  Lamongan  2,  dan  Tuban.  Genotipe Tuban,  Tulungagung  1,  dan  Jombang  memiliki umur berbunga yang paling lama (53 hari setelah tanam,  HST).  Genotipe  Sampang  2  dan  Jombang memiliki  masa  umur  panen  yang  lama  (91  HST), sedangkan  masa  umur  panen  yang  paling  cepat terdapat  pada  genotipe  Tulungagung  2  (70  HST). Keragaman umur berbunga pada genotipe sorgum
dipengaruhi  faktor  genetik  (Panjaitan et  al .,  2015). Umur  tanaman  akan  mempengaruhi  lamanya masing-masing  genotipe  dalam  menjalankan tahap-tahap  pertumbuhannya,  sehingga  terjadi perbedaan umur berbunga dan umur panen pada masing-masing genotipe (Habibah et al ., 2020).
Tabel 2. Rata-rata Umur Berbunga dan Umur Panen Berbagai genotipe sorgum lokal Jawa Timur
Genotipe Umur Berbunga (Hari) Umur Panen (Hari) Sampang 1 42 86 Sampang 2 42 91 Tulungagung 1 53 77 Tulungagung 2 38 70 Jombang 53 91 Pasuruan 49 77 Lamongan 1 49 77 Lamongan 2 51 86 Tuban 53 86
Tabel  3.  Rata-rata  Panjang  malai  (cm)  dan  jumlah biji/tanaman  (g)  berbagai  genotipe  sorgum  lokal
Jawa Timur Genotipe Panjang Malai (cm) Jumlah Malai/ Rumpun Jumlah biji/malai Sampang 1 35,83  c      3,42 a 1962,00 ef Sampang 2 47,75  a 3,42 a 1840,67 ef Tulungagung 1 41,29  b 3,19 a 2746,67 cd Tulungagung 2 41,73  b     2,64 a 1427,00  f Jombang 23,92  d        2,77 a 3081,67 bc Pasuruan 34,69  c     2,97 a 2293,67 de Lamongan 1 25,50  d        3,11 a 3564,00 b Lamongan 2 38,53 bc    2,36 a 4582,00 a Tuban 26,13 d        2,55 a 3125,67 bc KK % 4,15 8,6
Keterangan:  Angka-angka  yang  diikuti  oleh  huruf yang  sama  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan berbeda  tidak  nyata  menurut  uji  BNJ  pada  taraf nyata 5%.
Rata--rata  Panjang  malai,  jumlah  malai  per rumpun,  dan  jumlah  biji  per  tanaman berbagai genotipe sorgum ditunjukkan pada Tabel 3.  Genotipe  Sampang  2  menunjukkan  malai terpanjang  (47,75  cm)  dan  secara  signifikan berbeda  dengan  genotipe  Sampang  1,  Pasuruan, Lamongan 1, Lamongan 2, Tuban, Tulungagung 1, Tulungagung  2,  dan  Jombang.  Jumlah  biji  per malai genotipe Lamongan 2 menunjukkan berbeda nyata  dengan  genotipe  Pasuruan,  Lamongan  1, Tuban,  Sampang  1,  Sampang  2,  Tulungagung  1, Tulungagung  2,  dan  Jombang.    Jumlah  malai  per rumpun  tidak  menunjukkan  adanya  perbedaan,
sedangkan  jumlah  biji  per  malai  menunjukkan bahwa genotipe Lamongan-2  memberikan jumlah biji per malai yang tertinggi (4582 biji/malai).
Karakter  panjang  malai  dan  jumlah  biji  per malai  merupakan  salah  satu  indikator  dalam mengukur  daya  hasil  suatu  genotipe  tanaman. Keduanya  penting  untuk  diamati  karena  malai sorgum  merupakan  tempat  menampung  biji sorgum  yang  dihasilkan  tanaman.  Tabel  3 menunjukkan  bahwa  setiap  genotipe  memiliki panjang  malai  dan  jumlah  biji  per  malai  yang berbeda-beda  walaupun  tanaman  ditanam  pada lahan  yang  sama.  Hal  ini  disebabkan  oleh  faktor genetik  dari  masing-masing  genotipe.  Panjang malai sorgum berkisar antara 4 – 50 cm (Dreger et al ., 2019).
Tabel  4  menunjukkan  rata-rata    bobot  segar 1000 biji, bobot kering 1000 biji, dan bobot kering biji/malai  berbagai  genotipe  sorgum  lokal.  Bobot segar  1000  biji  genotipe  Tulungagung  1 memberikan hasil tertinggi (41,04 g), namun tidak berbeda  nyata  dengan  genotipe  Tulungagung  2, Jombang,  dan  Pasuruan.    Pada  parameter  bobot kering  1000  biji,  genotipe  Tulungagung  2 menunjukkan  hasil  tertinggi  (31,55  g),  namun tidak  berbeda  secara  nyata  dengan    genotipe Pasuruan  dan  Tulungagung  1.  Pada  pengamatan bobot  kering  biji/malai,  genotipe  Lamongan-2 memberikan  hasil  tertinggi  dan  secara  signifikan berbeda nyata dengan berbagai genotipe lainnya.
Tabel  4.  Rata-rata  bobot  segar  1000  biji,  bobot kering  1000  biji,  dan  bobot  kering  biji/malai berbagai genotipe sorgum lokal Jawa Timur
Genotipe Bobot segar  1000 biji (g) Bobot kering 1000 biji (g) Bobot kering biji/malai (g) Sampang 1 26,25 c 23,22 e 44,23 d Sampang 2 32,65 b 26,53 bc 48,70 d Tulungagung 1  41,04 a 31,55 ab 86,69 bc Tulungagung 2  37,87 a 31,96 a 45,73 d Jombang 41,43 ab 28,87 bc 88,87 b Pasuruan 37,25 ab 30,06 ab 68,68 c Lamongan 1 34,07 b 24,66 de 86,68 bc Lamongan 2 32,40 b 25,88 cde  117,34 a Tuban 34,61 b 26,49 cd 82,94 bc KK % 5,94 3,78 8,46
Keterangan: Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  berbeda tidak nyata menurut uji BNJ pada taraf nyata 5%.
Pembentukan  dan  pengisian  biji  sangat ditentukan  oleh  kemampuan  genetik  tanaman yang  berhubungan  dengan  sumber  asimilat  dan
Maftuchah, et al. : Potensi hasil dan kualitas produk beberapa genotipe tanaman sorgum ( Sorghum bicolor ( L .) Moench) lokal Jawa Timur
tempat cadangan makanan pada tanaman. Keberh asilan  suatu  tanaman  dalam  menghasilkan produksi yang lebih tinggi disebabkan oleh faktor genetik  tanaman,  sehingga  hasil  produksi  yang dicapai  tergantung  dari  potensi  genetik  dari genotipe  yang  dikembangkan.  Selain  itu  juga ditentukan  oleh  perbedaan  kemampuan    dalam menyerap  unsur  hara,  umur  tanam  dan  fase pertumbuhan.  Besarnya  akumulasi  bahan  kering pada  periode  awal  pengisian  biji  merupakan karakteristik  yang  menentukan  perbedaan  hasil diantara  genotipe-genotipe  sorgum  (Arum et  al ., 2022).  Bobot  1000  biji  merupakan  salah  satu komponen hasil yang penting karena menggambarkan  kemampuan  suatu  genotipe tanaman  dalam  memproduksi  biji  yang  baik  dan berkualitas.  Bobot  1000  biji  tergantung  pada banyaknya bahan kering yang terdapat dalam biji dan  bentuk  biji  yang  dipengaruhi  oleh  genetik tanaman itu sendiri (Nurdiansyah et al ., 2015). Berdasarkan analisis kadar air pada tanaman sorgum,  genotipe  Sampang  2  memiliki  kadar  air tertinggi  (11,99%)  dibandingkan  dengan  genotipe Sampang-1,  Tulungagung  1,  Tulungagung  2, Jombang,  Pasuruan,  Lamongan  1,  Lamongan  2, dan  Tuban  (9,57%).  Hasil  analisis  kadar  abu menunjukkan  bahwa  genotipe  Sampang  2 memiliki  kadar  abu  tertinggi  (4,65%)  sedangkan kadar  abu  terendah  terdapat  pada  genotipe Lamongan 1 (1,74%) (Tabel 5).
Tabel  5.  Kadar  air,  kadar  abu,  kadar  protein, kadar  lemak  dan  serat  kasar  berbagai  genotip sorgum lokal Jawa Timur
Perlakuan Kadar Air (%) Kadar Abu (%) Kadar Protein (%) Kadar Lemak kasar (%) Serat kasar (%) Sampang 1 10,76 2,46 17,15 4,13 2,84 Sampang 2 11,99 4,65 14,91 3,68 7,14 Tulungagung 1 11,76 3,82 10,17 4,24 6,23 Tulungagung 2 11,73 4,06 11,87 3,99 8,09 Jombang 12,58 2,72 11,98 4,43 3,85 Pasuruan 11,56 4,14 11,59 3,84 5,69 Lamongan 1 12,04 1,74 12,89 2,94 3,45 Lamongan 2 10,14 3,99 12,41 4,24 5,69 Tuban 9,57 3,59 11,72 4,79 3,84
Kadar air merupakan salah satu syarat mutu penting  pada  tepung  dan  bahan  pangan  lainnya karena  berhubungan  dengan  daya  awet  tepung. Air  yang  terdapat  dalam  bentuk  bebas  dapat menyebabkan kerusakan bahan makanan, misalnya proses mikrobiologis, kimiawi, enzimatik maupun  penunjang  aktifitas  serangga  perusak (Kurniadi et  al .,  2013).  Kadar  air  terpung  sorgum
pada  penelitian  ini  berkisar  antara  9,57%  hingga 12,58  %.  Kadar  air  tepung  pada  penelitian  ini masih  memenuhi  standar  komersial  pada umumnya,  seperti  syarat  mutu  tepung  sorgum dalam  SNI  01-3157  dengan  kadar  air  maksimal 14% (Badan Standardisasi Nasional, 2002).
Abu merupakan konten pada biomassa yang tidak dapat terbakar. Kandungan abu yang tinggi bisa  berdampak  pada  terjadinya fouling .  Bahan bakar  biomassa  khususnya  dari  tumbuhan  atau residu  hasil  pertanian  cenderung  memiliki  kadar abu yang tinggi (Sudiyani et al ., 2016).
Genotipe Sampang 1 memiliki kadar protein 17,15%,  lebih  tinggi    dibandingkan  dengan  kadar protein pada genotipe Sampang 2, Tulungagung 1, Tulungagung 2, Jombang, Pasuruan, Lamongan 1, Lamongan 2, dan Tuban, sedangkan kadar protein terendah  terdapat  pada  genotipe  Tulungagung  1 (10,17%).  Pada  pengujian  kadar  lemak  kasar, genotipe  Tuban  menunjukkan  hasil  4,79%,  lebih tinggi dibandingkan dengan genotipe Sampang 1, Sampang  2,  Tulungagung  1,  Tulungagung  2, Jombang,  Pasuruan,  Lamongan 1,  dan Lamongan 2,  sedangkan  hasil  dari  pengujian  kadar  lemak kasar  terendah  ditunjukkan  pada  genotipe Lamongan  1  (2,94%).  Hasil  pengujian  serat  kasar menunjukkan  bahwa  genotipe  Tulungagung memiliki  kadar serat tertinggi (8,09%), sedangkan kadar serat kasar terendah terdapat pada genotipe Sampang 1 (2,84%).
Komponen  gizi  terbesar  kedua  didalam sorgum  ialah  protein.  Kadar  protein  dipengaruhi oleh  faktor  genetik  dan  lingkungan  (Azrai et  al ., 2021).  Kandungan  dan  komposisi  protein  tepung sorgum dipengaruhi oleh lingkungan tumbuhnya seperti  ketersediaan  air,  tingkat  kesuburan  lahan, suhu, dan kondisi lingkungan selama pertumbuhan  biji,  serta  faktor  genetik  (Jumaidi et al ., 2021). Kandungan protein sorgum pun hampir sama dengan jagung. Kandungan protein sorgum sebesar 10,11% sedangkan jagung 11,02%.  Sorgum mengandung  protein  sebanyak  8 – 12%, sedangkan beras mengandung 6 – 10% (Daniel and Eric,  2014).  Dengan  demikian,  genotipe-genotipe sorgum  lokal  ini  bila  dilihat  dari  kandungan protein  berpotensi  dijadikan  sumber  pangan pengganti  beras,  sehingga  layak  untuk  dijadikan tetua persilangan.
Kadar lemak tepung sorgum berkisar antara 2,80%  -  4,54%  (Sudiyani et  al .,  2016).  Keterangan lain  menyebutkan  bahwa  kandungan  lemaknya sebanyak 2 – 6% dimana lebih tinggi dibandingkan dengan  beras,  yaitu  0,5 – 1,5%  (Daniel and Eric, 2014).  Dengan  demikian,  kandungan  lemak
genotipe-genotipe lokal telah masuk dalam kriteria ini.
Sorgum  mengandung  serat  tidak  larut  air atau serat kasar dan serat pangan, masing-masing sebesar 6,5% - 7,9% dan 1,1% - 1,23% (Selvia et al ., 2014).  Perbedaan  hasil  serat  kasar  suatu  tanaman dipengaruhi  oleh  iklim  dan  kesuburan  tanah, tempat tumbuh,  juga  umur tanaman  (Merintan et al .,  2016).  Serat  kasar  merupakan  dinding  sel tanaman  yang  terdiri  dari  selulosa  dan hemiselulosa  yang  dilapisi  lignin  dan  silika. Semakin  tua  umur  tanaman  akan  menunjukkan semakin tinggi kadar serat kasar yang ditunjukkan oleh  dinding  sel  tanaman  yang  keras  dan  kuat sebagai penopang tanaman (Pebrianto et al ., 2021). Genotipe  Pasuruan,  Tuban,  Sampang  1, Sampang 2, Tulungagung 1 dan Jombang memiliki bentuk  malai  yang  sama,  yaitu lose  drooping primary branches, sedangkan genotipe Lamongan 1 memiliki  bentuk  malai compact  elliptic, dan Lamongan 2 dan Tulungagung 2 memiliki bentuk malai Very lose drooping primary branches (Tabel 6). Pada peubah kerapatan malai, genotipe Pasuruan, Lamongan  2,  Sampang  1,  Sampang  2 Tulungagung  1,  Tulungangung  2  dan  Jombang memiliki  kerapatan  malai  yang  sama,  yaitu terbuka,  sedangkan  genotipe  Lamongan  1 memiliki  kerapatan kompak, dan genotipe Tuban memiliki  kerapatan  yang  semi  terbuka  (Tabel  6). Bentuk  malai  tanaman  sorgum  lebih  didominasi dengan  bentuk lose  drooping  primary  branches, sedangkan  kerapatan  malai  lebih  didominasi dengan kerapatan terbuka.
Tanaman  sorgum  memiliki  malai  yang beragam,  bergantung  pada  varietas  dan  dapat dibedakan  berdasarkan  posisi,  kerapatan,  dan bentuk.  Berdasarkan  posisi,  malai  sorgum  terdiri dari  tegak,  miring  dan  melengkung;  sedangkan berdasarkan  kerapatan,  malai  sorgum  terdiri  dari kompak,  longgar  dan  intermedier.  Berdasarkan bentuk,  malai  terdiri  dari  oval,  silinder,  elip, seperti  seruling  dan  kerucut.  Pada  sorgum  tipe liar,  bentuk  malai  cenderung  raceme  terbuka (IBPGR,  1993).  Variasi  malai  yang  beragam  ini dapat  menjadi  pilihan  untuk  menentukan  tetua pilihan.
Warna  biji  pada  genotipe  tanaman  sorgum lebih  didominasi  oleh  warna orange, sedangkan warna  sekam  didominasi  oleh  warna black (Tabel 7) .  W arna  biji  sorgum  dibagi  menjadi  11,  yaitu white , yellowish white , grey white , light yellow, orange , orange red , light brown , red brown , dark brown , purple , dan black .  Warna  sekam  dibagi  menjadi  7,  yaitu white , light yellow , medium yellow , light brown , reddish
brown , dark  brown , dan black (Nurdiansyah et  al ., 2015).  Hasil  Pengamatan  warna  biji  dan  warna sekam  yang  dilakukan  secara  langsung  dengan melihat  panduan International  Union  for  the Protection  of  New  Variety  of  Plants (2015)  ini diharapkan  menjadi  variasi  pilihan  untuk menentukan tetua persilangan.
Tabel  6.  Hasil  Pengamatan  bentuk  malai  dan kerapatan  malai  berbagai  genotipe  sorgum  lokal Jawa Timur
Malai Genotipe Bentuk Kerapatan Sampang 1 lose drooping primary branches Terbuka Sampang 2 lose drooping primary branches Terbuka Tulungagung 1 lose drooping primary branches Terbuka Tulungagung 2 Very lose drooping primary branches Terbuka Jombang lose drooping primary branches Terbuka Pasuruan lose drooping primary branches Terbuka Lamongan 1 Compact elliptic Kompak Lamongan 2 Very lose drooping primary branches Terbuka Tuban lose drooping primary branches Semi Terbuka
Tabel  7.  Hasil  pengamatan  warna  biji  dan  warna sekam berbagai genotipe sorgum lokal Jawa Timur
Genotipe Warna Biji Warna Sekam Sampang 1 orange Medium Yellow Sampang 2 orange Medium Yellow Tulungagung 1 White Black Tulungagung 2 Red brown Dark brown Jombang Red brown Black Pasuruan orange Redish Brown Lamongan 1 White Black Lamongan 2 orange Redish Brown Tuban Red brown Black
Gambar  3  menunjukkan  foto  warna  biji genotipe-genotipe  sorgum.  Genotipe  Sampang  1, Sampang  2,  Pasuruan  ,  Lamongan  2,  memiliki warna  biji  yang  sama  yaitu orange. Genotipe Lamongan  1  dan  Tulungagung  1  memiliki  biji yang  berwarna white ,  sedangkan  genotipe  Tuban, Tulungagung  2,  dan  Jombang  memiliki  biji  yang berwarna red  brown. Pada  peubah  warna  sekam, genootipe  Pasuruan  dan  Lamongan  2  memiliki warna  sekam  yang  sama  yaitu redish  brown , sementara  genotipe  Lamongan  1  memiliki  warna
Maftuchah, et al. : Potensi hasil dan kualitas produk beberapa genotipe tanaman sorgum ( Sorghum bicolor ( L .) Moench) lokal Jawa Timur
sekam  yang  sama  dengan  genotipe  Tuban, Tulungagung  1,  dan  Jombang  yaitu  berwarna black .  Genotipe  Sampang  1  dan  Sampang  2 memiliki  warna  sekam medium  yellow ,  sedangkan genotipe  Tulungagung  2  memiliki  sekam  yang berwarna dark brown.
Sampang-1                             Sampang-2
Tulungagung-1                        Tulungagung-2
Jombang                                    Pasuruan
Lamongan-1                              Lamongan-2

## Tuban

## Gambar 3. Warna biji berbagai genotipe sorgum lokal Jawa Timur
Genotipe tanaman sorgum memiliki karakter yang  berbeda-beda,  namun  beberapa  genotipe memiliki kesamaan. Keberagaman suatu tanaman muncul akibat susunan genetik yang berbeda. Gen pada tanaman akan  menghasilkan  produksi yang berbeda  sesuai  dengan  potensi  gennya.  Setiap
varietas  memiliki  perbedaan  dalam  penyerapan unsur hara, fase pertumbuhan, dan umur tanaman (Panjaitan et al ., 2015).

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  potensi daya hasil dan kualitas 9 genotipe sorgum lokal Jawa  Timur  sangat  beragam.  Dari  hasil penelitian ini direkomendasikan genotip Lamongan-2  sebagai  calon  tetua  persilangan unggul  karena  menunjukkan  berat  kering  biji tertinggi  (117,34  gram/malai),  jumlah  biji  per malai  tertinggi  (4582  biji  /malai),  bobot  kering 1000  biji    25,55  gram,  dengan  warna  biji  orange dan  dengan umur panen 86 hari setelah tanam. Genotip  Lamongan-2  memiliki  kadar  proterin 12,41 %, kadar lemak 4,24 % dan serat kasar 5,69 %.    Umur  panen  paling  cepat  (70  hari)  dicapai oleh  genotip  Tulungagung-2,  akan  tetapi genotip  Tulungagung-2  tersebut  memiliki  daya hasil  yang  rendah,  dengan  berat  kering biji/malai 45,73 gram/malai, dan jumlah biji per malai 1427 biji/malai. Hasil analisis kualitas biji menunjukkan  kandungan  protein  tertinggi dicapai  oleh  genotip  Sampang-1  (17,15%)  dan terendah pada genotipe Tulungagung-1 (10,17%).  Kadar  lemak  tertinggi  adalah  pada genotipe  Tuban  (4,79%)  dan  terendah  adalah pada  Lamongan-1  (2,94%).  Kandungan  serat kasar  tertinggi  pada  genotipe  Tulungagung-2 (8,09%) dan terendah pada genotipe Sampang-1 (2,84%).

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Direktorat  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada Masyarakat
Universitas Muhammadiyah
Malang  Indonesia  yang  telah  mendanai  Proyek Penelitian  tersebut  melalui  Program  Unggulan Pusat Studi selama tahun 2017.
___________________________________________

## Daftar Pustaka
Anas,  S.  Mubarok,  N.  Wicaksana,  and  M. Rachmadi.  2019.  Genetic  gain  of  Al tolerance  and  contribution  of  agronomic traits  on  Al  tolerance  in  the  early  stage  of sorghum  breeding  program.  Plant  Prod.
Sci. 22(2): 319 326. doi: 10.1080/1343943X.2 019.1569471.
Anas  dan  A.  Suhanto.  2018.  Keragaan Penampilan  Lima  Genotip  Sorgum  Manis ( Sorghum  Bicolor  (L.)  Moench) Introduksi Jepang  Di  Jatinangor  Indonesia.  Zuriat 29(2):80 – 87. doi: 10.24198/zuriat.vol29n2.5. Association  of  Official  Analytical  Chemist.
(1970). Official Methods of Analysis of The Association of Official Analytical Chemists. Association  of  Official  Analytical  Chemist. Washington DC.
Apliza,  D.,  M.  Ma’shum,  S. Suwardji,  dan  V.J. Wargadalam.  2019.  Pemberian  Pupuk Silikat  dan  Pupuk  Kandang  Terhadap Pertumbuhan,  Kadar  Brix,  dan  Hasil Tanaman  Sorgum (Sorghum  bicolor  (L.) Moench). J. Penelit. Pendidik. IPA 6(1). doi: 10.29303/jppipa.v6i1.229.
Arum, L.S., L.W. Safitri, H. Murtiyaningsih, dan M.  Hazmi.  2022.  Efektifitas  Madu  Sebagai Substituen  Media  Induksi  Kalus  Sorgum (Sorghum  bicolor) Secara  In  Vitro.  J.  lmiah Pertan. 10(1): 39 – 45.
Azrai,  M.,  M.B.  Pabendon,  M.  Aqil,  A.  Yuliani, dan  N.N.  Andayani.  2021.  Teknologi Budidaya  Sorgum  Unggul  (P.  tanaman Pangan,  editor).  1st  ed.  Cv.  Cakrawala Yogyakarta. Yogyakarta.
Badan  Standardisasi  Nasional.  2002.  Standar Nasional  Indonesia  (SNI)  01-3157:  2002 – Sorgum.https://dokumen.tips/documents /08-standar-nasional-indonesia-sni- 5625362f3dc26.html.
Daniel,  N.,  and  D.  Eric.  2014.  Exploring variation,  relationships  and  heritability  of traits  among  selected  accessions  of sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) in the  upper  east  region  of  ghana.  J.  Plant Breed. Genet. 01(03): 101-107.
Dreger,  M.,  R.  Mól,  A.  Deja,  E.  Raj,  G. Mańkowska,  et  al.  2019.  Improved  plant regeneration  in  callus  cultures  of Sorghum bicolor  (L.)  Moench. Vitr.  Cell.  Dev.  Biol.  - Plant  55(2):  190 – 198.  doi:  10.1007/s11627- 019-09963-9.
Habibah,  N.,  J.  Rahmad,  dan  S.  Budi.  2020. Keragaan  pertumbuhan  dan  hasil  tiga varietas sorgum manis (Sorghum Bicolor (L.) Moench) pada  uji  dosis  pupuk  majemuk NPK. J. Trop. 4(1): 11 – 23.
International Board for Plant Genetic Resources.
1993. Descriptors for sorghum. IBPGR and ICRISAT.
International  Union  for  The  Protection  of  New Varieties of Plants. 2015. Guidelines for the conduct  of  test  for  distinctness,  homo- geneity  and  stability.  International  Union for  The  Protection  of  New  Varieties  of Plants.
Jumaidi, O., M. Junda, C. Wiharto, Mu’nisa, dan N.  Iriany.  2021.  Teknologi  Budidaya Tanaman Jagung ( Zea Mays ) Dan Sorgum (Sorgum Bicolor L) . 1st ed. Biopress, Jambi. Kurniadi,  M.,  M.  Andriani,  F.  Faturohman,  dan
E. Damayanti. 2013. Karakteristik fisikokimia  tepung  biji  sorghum  ( Sorghum bicolor L.) terfermentasi bakteri asam laktat Lactobacilllus  acidophilus .  Agritech  J.  Fak. Teknol.  Pertan.  UGM  33(3):  288 – 295.  doi: 10.22146/agritech.9550.
Merintan,  S.F.,  N.  Basuki,  S.  Lestari,  dan Purbaningsih.  2016.  Uji  daya  hasil pendahuluan
19 galur tomat F6 ( Lycopersicon  Esculentum  Mill. ).  J.  Produksi Tanam. 4(8): 654 – 659.
Nurdiansyah,  A.F.,  Z.  Muhammad,  dan  Elza. 2015.  Uji  Daya  Hasil  Dan  Mutu  Fisiologis Benih  Beberapa  Genotipe  Sorgum  Manis ( Sorghum Bicolor (L.) Moench ) Koleksi Batan. Dosen Faperta Univ. Riau Jom Faperta 2(1). Panjaitan,  R.,  E.  Zuhry,  dan  Deviona.  2015. Karakterisasi  dan  Hubungan  Kekerabatan 13 Genotipe Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Mouch  )  Koleksi  Batan.  Jom  Faperta  2(1): 1689 – 1699.
Pebrianto,  Y.,  D.  Okalia,  dan  T.  Nopsagiarti.
2021.  Pengaruh  pupuk  hijau  titonia ( Tithonia Diversifolia ) terhadap pertumbuha n dan produksi tanaman sorgum ( Sorghum Bicolor  L )  Yayan.  J.  Green  Swarnadwipa 9860(1): 51 – 60.
Pujiharti, Y., E. Paturohman, and Ikhwani. 2022. Prospect  of  sorghum  development  as corn substitution  in  Indonesia.  IOP  Conference Series:  Earth  and  Environmental  Science, 978(1),  012019.  https://doi.org/10.1088/1755- 1315/978/1/012019
Putri,  I.Y.  2021.  Evaluasi  Karakter  Agronomi Dan  Laju  Fotosintesis  Empat  Genotipe Sorgum ( Sorghum Bicolor [L.] Moench) . Inov. Pembang.    J.  Kelitbangan  9(01):  1.  doi: 10.35450/jip.v9i01.221.
Rajalakshimi,  P.,  G.  Balasubramanian,  P.P. Mahendran,  and  S.U.  Kanna.  2019.  Effect  of biomanures on growth and yield of sorghum under  rainfed  conditions.  International Journal of Chemical Studies, 7(3): 4668 – 4671.
Maftuchah, et al. : Potensi hasil dan kualitas produk beberapa genotipe tanaman sorgum ( Sorghum bicolor ( L .) Moench) lokal Jawa Timur
Ristiani,  D.N.,  M.  Syamsoel  Hadi,  K.  Setiawan, dan  E.  Pramono.  2021.  Biomassa  dan  hasil lima genotipe sorgum (Sorghum Bicolor [L.]
Moench) di  lahan  kering  Tanjung  Bintang Lampung  Selatan.  J.  Kelitbangan  9(01):  71. doi: 10.35450/jip.v9i01.220.
Selvia,  N.,  A.  Mansyoer,  dan  J.  Sjofjan.  2014.
Pertumbuhan  dan  produksi  tanaman sorgum (Sorghum  bicolor  L.) dengan pemberian  beberapa  kombinasi  kompos dan pupuk P. Jom Faperta 1(2).
Septeningsih,  C.,  A.  Soegianto,  dan  Kuswanto. 2013.  Uji  daya  hasil  pendahuluan  galur harapan  tanaman  kacang  panjang (Vigna
sesquipedalis L. Fruwirth) berpolong ungu. J. Produksi Tanam. 1(4): 314 – 324.
Sudiyani,  Y.,  J.  Waluyo,  A.P.  Riandy,  P. Primandaru,  dan  Novia.  2016.  pengaruh temperatur  dan  waktu  tinggal  pada perlakuan  awal  bagas  sorgum  dengan metode Steam Explosion. J. Tek. Kim. 21(4): 48 – 57. Tarigan,  J.A.,  E.  Zuhry,  dan  Nurbaiti.  2015.  Uji daya  hasil  beberapa  genotipe  sorgum manis  (Sorghum  bicolor  (L.)  Moench) koleksi Batan. JOM 2(1).
Woodman, A. 1941. Food Analysis (4th ed.). Mc Graw Hill Book Company.