## PENINGKATAN PENGETAHUAN TENTANG PEMBUATAN HAND SANITIZER DARI BAHAN ALAM DI KELURAHAN JATI PADANG, PASAR MINGGU
Siti Rahayu Rachmawati 1* , Latirah 2 , Junie Suriawati 3
1,2,3 Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan, Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II *Korespondesi: sitirahayu.rachmawati@yahoo.co.id
ABSTRAK. Sediaan antiseptik yang sering digunakan oleh masyarakat sebagai pengganti sabun cuci tangan salah satunya adalah hand sanitizer , berbentuk larutan ataupun semi padat/gel. Hand sanitizer alami dapat diperoleh dengan menambahkan ekstrak tanaman. Ekstrak tanaman mengandung senyawa flavonoid  yang  berfungsi  sebagai  antiseptik.  Daun  salam  ( Syzygium  polyantum ),  daun  jeruk  purut ( Citrus  hystrix DC.),  dan  sereh  dapur  ( Cymbopogon nardus L.)  merupakan  tanaman  yang  dapat dikembangkan  sebagai  bahan  antiseptik  pada  pembuatan hand  sanitizer .  Ekstrak  tanaman  tersebut memiliki khasiat dan dapat digunakan untuk pembuatan hand sanitizer . Berdasarkan hal diatas perlu diinformasikan  pengetahuan  yang  baik  ini  kepada  para  kader  melalui  aktifitas  pengabdian  kepada masyarakat (PkM) di Kelurahan Jati Padang Kecamatan Pasar Minggu Jakarta Selatan.  Tujuan PkM ialah menambah pengetahuan warga Kelurahan Jati Padang tentang pembuatan hand santizer bentuk gel  dari  bahan  alam.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat  terdiri  dari  pemberian pretest ,  penyampaian materi (ceramah, pemutaran video, dan demonstrasi), serta postt est. Kegiatan dilakukan secara daring menggunakan zoom  meeting .  Hasil pretest dan posttest menunjukkan  27  peserta  (77%)  mengalami peningkatan  nilai posttest ,  4  peserta  (11,5%)  mengalami  penurunan  nilai posttest ,  dan  4  peserta (11,5%)  memiliki  nilai posttest yang  tetap.  Kesimpulan  PkM  adalah  pelatihan online dapat meningkatkan  pengetahuan  kader  terhadap  pembuatan hand  sanitizer dari  beberapa  bahan  alam seperti daun salam, daun jeruk purut dan sereh di Kelurahan Jati Padang
Kata kunci: Bahan Alam , Hand Sanitizer , Pengetahuan
ABSTRACT. One of the antiseptic preparations used by the community as a substitute for hand soap is hand sanitizer, in the form of a solution or semi-solid/gel. Natural hand sanitizer can be obtained by adding plant extracts. Plant extracts contain flavonoid compounds that function as antiseptics. Bay leaves  (Syzygium  polyantum),  kaffir  lime  leaves  (Citrus  hystrix  DC.),  and  kitchen  lemongrass (Cymbopogon  nardus  L.)  are  plants  that  can  be  developed  as  antiseptic  ingredients  in  the manufacture  of  hand  sanitizers . These  plant  extracts  can  be  used  to  create  hand  sanitizers  because they have certain qualities. On the basis of the aforementioned, it is necessary to impart this sound information  to  the  cadres  via  community  service  activities  (PkM)  in  Jati  Padang  Village,  Pasar Minggu District, South Jakarta. The purpose of PkM is to increase the knowledge of the residents of Jati Padang Village about making hand sanitizer in the form of gel from natural ingredients. The PkM service  activities  involved  giving  pretests,  delivering  material  (lectures,  video  screenings,  and demonstrations),  and  posttests  wich  are  carried  out  online  via  Zoom  Meeting.  The  results  of  the pretest  and  posttest  showed  that  27  participants  (77%)  had  an  increase  in  their  posttest  scores,  4 (11.5%) experienced a decrease in their posttest scores and 4 (11.5%) had a fixed posttest score. PkM concluded  that  online  training  can  increase  the  knowledge  of  the  cadres'  in  Jati  Padang  Village  in making  hand  sanitizers  using  several  natural  materials  such  as  bay  leaves,  kaffir  lime  leaves,  and lemongrass.
Keywords : Hand Sanitizer , Natural Ingredients, Knowledge
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
ISSN 1410-5675 eISSN 2614-2392

## PENDAHULUAN
Kebersihan  merupakan  tahap  awal untuk  menjaga  pola  hidup  sehat  dan  terhindar dari  penyakit.  Upaya  menjaga  kebersihan tangan  merupakan  salah  satu  pertahanan  awal untuk  menjaga  kesehatan. Tangan  sering berkontak  langsung  dengan  lingkungan  luar sehingga  mikroorganisme  seperti  bakteri  dan virus  dapat  masuk  ke  dalam  tubuh.  Tangan yang  terkontaminasi  bakteri  dan  virus  dapat menjadi pintu masuk penyakit ke dalam tubuh, sehingga kebersihan tangan perlu diperhatikan.
Mencuci  tangan  menggunakan  sabun ataupun menggunakan antiseptik (hand sanitizer) merupakan cara menjaga kebersihan tangan.  Hand  sanitizer  merupakan  salah  satu bahan  antiseptik  yang  sering  digunakan masyarakat  sebagai  media  pencuci  tangan dengan  cara  yang  mudah  dan  praktis.  Bahan antiseptik merupakan bahan untuk menghambat atau membunuh mikroorganisme (Lengkoan,  Yamlean,  &  Yudistira,  2017). Hand  sanitizer  umumnya  terbuat  dari  bahan yang  mengandung  alkohol  yang  berfungsi sebagai  antiseptik  (Asngad,  Bagas  R,  & Nopitasari,  2018).  Menurut  Rezki  (2016), hand  sanitizer  dengan  kadar  alkohol  70% efektif  dalam  membunuh  bakteri  tetapi  dapat menyebabkan  kulit  menjadi  kering  sehingga terjadi  iritasi  apabila  berlebihan  dan  terus menerus digunakan.
Ada  dua  jenis  hand  sanitizer  yang sering  digunakan  oleh  masyarakat  sebagai pengganti  sabun  cuci  tangan  yaitu  bentuk larutan dengan cara disemprotkan dan berbentuk  semipadat  yaitu  gel  (Asngad  et  al., 2018).  Hand  sanitizer  dalam  bentuk  gel  pada umumnya disukai masyarakat karena menimbulkan  rasa  dingin  dikulit  dan  mudah mengering.  Carbopol  94  merupakan  bahan sediaan  gel  yang  biasa  digunakan.  Menurut Yuniarsih,  Akbar,  Lenterani,  and  Farhamzah (2020)  pada  konsentrasi  kecil  carbopol merupakan  gel  hidrofilik,  mudah  terdispersi dalam  air  dan  dalam  dapat  berfungsi  sebagai penambah kekentalan pada pH 6-11.
Bahan  antiseptik  dari  bahan  alam mulai  dikembangkan.  Tanaman  seperti  daun salam  (Syzygium  polyantum)  merupakan tanaman yang bisa digunakan sebagai alternatif sediaan antiseptik, karena mengandung senyawa tanin, flavonoid,
saponin  dan  minyak  atsiri  0,17  %  (Mamay, Mutmaina,  &  Sopinah,  2018).  Daun  jeruk purut  (Citrus  hystrix  DC.)  mengandung senyawa  tanin,  flavonoid,  alkaloid,  polivenol dan minyak atsiri (Putra, Homenta, & Wowor, 2017).  Sereh  dapur  (Cymbopogon  nardus  L.) mengandung  senyawa  saponin,  flavonoid, polifenol,  alkaloid,  dan  minyak  atsiri  yang didalamnya terdapat citral, citronelal, geraniol, mirsena, nerol, farsenol, metilheptenon, dipentena,  eugenol  metil  eter,  kadinen, kadinol,  serta  limonene  (Zaituni,  Khathir,  & Agustina,  2016).    Senyawa  yang  berfungsi sebagai  antioksidan  dan  antimikroba  adalah flavonoid  yang  terdiri  dari  flavon,  flavonon, isoflavon,  antosianin,  dan  leukoantosianidin (Putra  et  al.,  2017).  Berdasarkan  kandungan kimia  dari  tanaman  daun  salam  (Syzygium polyantum),  daun  jeruk  purut  (citrus  hystric DC.),  dan  sereh  dapur  (Cymbopogon  nardus L.)  dapat  dikembangkan  sebagai  bahan  hand sanitezer.
Kader  di  kelurahan  Jati  Padang  yang berada  di  Kecamatan  Pasar  minggu  belum mendapatkan  pelatihan  mengenai  pembuatan hand  sanitizer  dari  bahan  alam.  Salah  satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan  pengetahuan  tersebut  adalah dengan  melakukan  penyuluhan.  Berdasarkan hal  tersebut  maka  tujuan  kegiatan  Pengabdian kepada  Masyarakat  (PkM)  yang  merupakan suatu bentuk pendidikan adalah meningkatkan pengetahuan tentang pembuatan hand sanitizer dari  beberapa  bahan  alam  bentuk  gel  di Kelurahan  Jati  Padang  Kecamatan  Pasar Minggu Jakarta Selatan.

## METODE
Sasaran  kegiatan  PkM  adalah  Ibu-ibu penggerak  PKK/kader  Kelurahan  Jati  Padang Jakarta  dan  dilaksanakan  pada  tanggal 28  September  2021  dimulai  pukul  10.00 WIB melalui zoom meeting . Sebelumnya, Tim PkM berkoordinasi  dengan  pihak  Kelurahan  terkait rencana  mengurus  perizinan,  menentukan sasaran  dan  lokasi  kegiatan  PkM.  Selanjutnya membuat susunan acara, mendata dan mengumpulkan  peserta  dalam  grup Whatsapp untuk memudahkan komunikasi, mempersiapkan  materi  ceramah  dalam  bentuk Power  Point  Presentation (PPT),  kuisioner, brosur,  membuat  video,  mempersiapkan  alat dan  bahan  untuk  pelaksanaan  demonstrasi.
Selama kegiatan PkM peserta diminta mengisi daftar  kehadiran  melalui  Google  Form  dan dilanjutkan dengan pretest . Setelah itu peserta diberi  materi  melalui  ceramah,  pemutaran video  dan  demonstrasi  cara  pembuatan hand sanitizer dan  di  akhir  kegiatan  peserta  diberi posttest . Pretest dan posttest yang  dikerjakan oleh  kader  sebanyak  20  soal  dengan  tipe  soal dalam  bentuk multiple  choice .  Penilaian dengan  cara menghitung  jumlah  soal  yang benar  dan  setiap  soal  memiliki  bobot  nilai  5. Aspek  pertanyaan  meliputi  perlunya  menjaga kebersihan  tangan  selama  masa  pandemi Covid-19;  solusi  pengganti  air  dan  sabun untuk  membersihkan  tangan;  kandungan bahan  kimia  yang  terdapat  pada hand sanitizer, efek penggunaan hand sanitizer bila digunakan secara  terus menerus; dan perlunya hand sanitizer dibuat dari dengan bahan alam . Evaluasi  dilakukan  menggunakan  alat ukur  kuisioner  yang  diisi  oleh  peserta  kader sebelum  dan  sesudah  mengikuti  penyuluhan. Indikator tercapainya tujuan kegiatan
ditunjukkan
dengan peningkatan nilai kuisioner setelah mengikuti kegiatan PkM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan PkM pembuatan hand sanitizer dari  beberapa  bahan  alam  di Kelurahan  jati  Padang  dilaksanakan  pada  hari selasa  tanggal  28  September  2021. Kegiatan dilakukan  secara  daring  menggunakan zoom meeting dengan  metode  ceramah,  pemutaran video  dan  demonstrasi  (Gambar  1).  Peserta kader  PkM  yang  mendaftar  melalui whatsapp group (WAG)  sebanyak  60,  yang  mewakili RW  yang  ada  di  Kelurahan  Jati  Padang. Namun  yang  hadir  saat zoom  meeting dan mengisi daftar kehadiran melalui Google Form sebanyak  51  (85%)  (Gambar  2).  Kader  yang hadir sebanyak 51 orang dengan kisaran umur antara  28-62  tahun  dan  rata  rata    45  tahun. Latar belakang pendidikan kader adalah SMA sebanyak                40  orang  (78%)  dan  SMP sebanyak 22 orang (22%) serta sebagian besar adalah  ibu  rumah  tangga  (IRT).  Peserta  yang tidak  hadir  di zoom  meeting dikarenakan kendala  sinyal  di  tempat  tinggal  peserta sehingga mengalami kesulitan untuk masuk ke dalam z oom meeting .
Gambar 1. Peserta Zoom Meeting PkM

## Gambar 2. Jumlah Peserta PkM
Sebelum  dilakukan  penyuluhan  kader diberikan  kuesioner pretest untuk  mengetahui tingkat  pengetahuan  kader  tentang  pembuatan hand sanitizer . Jumlah kader yang ikut pretest sebanyak  43  orang,  berkurang  dari  jumlah kehadiran,  hal  ini  disebabkan  ada  beberapa peserta  yang  terlambat  masuk  ke zoom meeting dan juga ada peserta yang ikut pretest namun tidak  bisa  terkirim  walaupun  mengisi daftar hadir .
Penyuluhan  dimulai  dengan  penjelasan singkat  yang  melatar  belakangi    perlunya membuat hand  sanitizer dari  beberapa  bahan alam,  cara  mencuci  tangan  yang  benar,  cara memilih hand  sanitizer yang  benar,  efek samping  penggunaan  produk hand  sanitizer , bahan  alam  apa  saja  yang  bisa  digunakan dalam pembuatan hand sanitizer , dan bagaimana cara pembuatannya. Acara
Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat
ISSN 1410-5675 eISSN 2614-2392
dilanjutkan dengan pemutaran video bagaimana  cara  membuat hand  sanitizer dari beberapa bahan  alam  (daun  salam,  daun jeruk purut  dan  daun  sereh)  serta  demontrasi  cara pembuatan hand sanitizer dari beberapa bahan alam  tersebut.  Melalui  video  dan  demonstrasi tersebut  diharapkan  para  kader  lebih  mudah memahami  dan  tertarik  untuk  mempraktekkan sendiri.  Setelah  sesi  demonstrasi  selesai dilanjutkan  dengan posttest untuk  mengetahui apakah  ada  peningkatan  pengetahuan  peserta tentang hand  sanitizer dari  beberapa  bahan alam.  Selama  penjelasan  terlihat  para  kader sangat senang dan antusias mengikuti pelatihan  pembuatan hand  sanitizer dari  awal sampai akhir.
Peserta zoom  meeting kegiatan  PkM terdiri  dari  51  peserta  dengan  rincian  sebagai berikut:  35  orang  mengerjakan pretest dan posttest ,  8  orang  mengisi pretest tanpa posttest ,  6  orang  mengisi posttest tanpa pretest ,  dan          2  orang  tidak  mengisi pretest maupun posttest ,  hal  ini  disebabkan  karena kurang  pahamnya  peserta  dengan  penggunaan aplikasi google  form dan  mempunyai  kesan mengisi dengan soal yang sama persis dengan soal pretest sehingga tidak melakukan posttest .
Gambar 3. Peserta PkM degan Hasil Pretest dan Posttest Meningkat
Evaluasi  pelaksanaan  kegiatan  PkM dilakukan dengan membandingkan hasil pretest dan posttest dari  35  peserta.  Peserta Pkm sebayak 26 (74,3%) mengalami peningkatan pengetahuan sebelum dan sesudah  penyuluhan  (Gambar  3).  Dari  peserta PkM  tersebut  yang  memiliki  peningkatan pengetahuan sebelum dan sesudah penyuluhan setelah posttest sebanyak  71,5%  dengan  nilai 80-100; 22,8 % dengan nilai 60-75; dan 5,7% dengan nilai 50-55.
Gambar 4. Peserta PkM degan Hasil Pretest dan Posttest Tetap
Gambar 5. Peserta PkM degan Hasil Pretest dan Posttest Menurun
Hasil pre  dan  posttest menunjukkan bahwa  terdapat  4  (11,4%)    peserta  yang mendapat  nilainya  tetap  (Gambar  4)  dan 5  (14,3%)  peserta  mengalami  penurunan sebelum  dan  setelah  penyuluhan  (Gambar  5). Peserta  PkM  dengan  nilai pretest dan posttest menurun  sebanyak  5  orang  adalah  memiliki usia  41-59  tahun,  sedangkan  peserta  dengan nilai pretest dan posttest tetap  sebanyak 4 orang memiliki usia 50-57 tahun. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menggolongkan usia pertengahan  atau  pralansia/pra  usia  lanjut ( middle  age )  adalah  usia  40-59  tahun.  Salah satu  ciri  pra  usia  lanjut  adalah  mengalami periode kemunduran seperti mengalami perubahan  fisik  dan  mental  yang  sudah  tidak sama ketika periode sebelumnya. Kemunduran fisik  dan  mental  yang  terjadi  secara  bertahap dan  perlahan  disebut  dengan  proses  menjadi tua.  Pada  saat  proses  penuaan,  otak  dapat mengalami gangguan kognitif atau intelektual. Gangguan  tersebut  sering  diistilahkan  dengan kepikunan.  Kepikunan  dianggap  sebagai proses fisiologis pada saat terjadinya penuaan, dan daya ingat cenderung menurun.
Peserta  PkM  dengan  nilai pretest dan posttest menurun  dengan  pendidikan  SMP sebanyak  2  peserta  dan  SMA  3  peserta,
sedangkan  peserta  PkM  dengan  nilai pretest dan posttest tetap  dengan  pendidikan  SMP sebanyak  1  peserta  dan  SMA  3  peserta. Tingkat pendidikan menentukan pola pikir dan wawasan. Semakin tinggi pendidikan seseorang, semakin banyak pengalaman hidup yang  dilaluinya,  sehingga  akan  lebih  siap dalam menghadapi masalah yang terjadi.

## SIMPULAN
Pelatihan dapat meningkatkan pengetahuan  kader  di  Kelurahan  Jati
Padang  Kecamatan Pasar  Minggu  Jakarta Selatan terhadap pembuatan hand sanitizer dari beberapa bahan alam

## UCAPAN TERIMAKASIH
Kegiatan  PkM  menggunakan  dana DIPA  Tahun  Anggaran  2021  Poltekkes Kemenkes  Jakarta  II  untuk  itu  diucapkan terima  kasih  kepada  Direktur  Poltekkes Kemenkes  Jakarta  II  dan  terima  kasih  kepada Kepala  Kelurahan  Jati  Padang  Kecamatan Pasar  Minggu  Jakarta  Selatan  atas  kerjasama untuk kegiatan  ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Asngad,  A.,  Bagas  R,  A.,  &  Nopitasari. (2018). Kualitas  Gel  Pembersih Tangan (Handsanitizer)  dari  Ekstrak  Batang Pisang  dengan  Penambahan  Alkohol,
Triklosan  dan  Gliserin  yang  Berbeda Dosisnya. Jurnal  Bioeksperimen,  4 (2), 61-70.
Lengkoan,  B.  F.,  Yamlean,  P.  V.  Y.,  &
Yudistira, A. (2017). Formulasi dan Uji Efektivitas  Sediaan  Gel  Ekstrak  Bunga Pacar  Air  (Impatiens  balsamina  L.)
Sebagai Antiseptik Tangan. Pharmacon,
6 (4), 218-227.
Mamay,  Mutmaina,  G.  N.,  &  Sopinah,  S.
(2018). Uji  Antibakteri  Ekstrak  Etanol Daun  Salam  (Syzygium  Polyanthum) Dataran  Tinggi  dan  Rendah  Terhadap
Pertumbuhan  Salmonella  sp. Paper presented  at  the  Prosiding  Seminar Nasional  dan  Diseminasi  Penelitian
Kesehatan, STIKes Bakti Tunas Husada
Tasikmalaya.
Putra, R. E. D., Homenta, H., & Wowor, V. N.
S.  (2017).  Uji  Daya  Hambat  Perasan Buah Jeruk Purut Citrus Hyrix terhadap Bakteri  Staphylococcus  Aureus  Secara
in  Vitro. Pharmacon  Jurnal  Ilmiah Farmasi-USRAT, 6 , 62-67. Rezki,  A.  N.  (2016). Perbandingan  Daya Bunuh Produk Handsanitizer Gel Berbasis Alkohol dan Triclosan Terhadap  Bakteri  Tangan. (Sarjana Pendidikan Biologi). Universitas Pasundan, Bandung. Sriarumtias,  F.  F.,  Sa’adah,  M.  K.,  &  Akmal. (2017).  Formulation  and  Stability  Test of  Gel  Handsanitizer  of  Leaf  Ethanol Extract  (Annona  muricata  L.). Jurnal Ilmiah Farmako Bahari, 8 (2), 22-30.
Yuniarsih,  N.,  Akbar,  F.,  Lenterani,  I.,  & Farhamzah.  (2020).  Formulasi  dan Evaluasi  Sifat  Fisik  Facial  Wash  Gel Ekstrak  Kulit  Buah  Naga  Merah (Hylocereus Polyrhizus) dengan Gelling Agent  Carbopol. Pharma  Xplore,  5 (2), 57-67.
Zaituni,  Khathir,  R.,  &  Agustina,  R.  (2016). Penyulingan Minyak Atsiri Sereh Dapur (Cymbopogon  Citratus)  dengan  Metode Penyulingan  Air-uap. Jurnal  Ilmiah Mahasiswa  Pertanian  Unsyiah,  1 (1), 1009-1016.