https://jamsi.jurnal-id.com

## Sosialisasi Pentingnya Minum Susu bagi Manusia di Kelurahan Tanjung, Kecamatan Purwokerto Selatan
Dewi Puspita Candrasari* 1 , Dattadewi Purwantini 2 , Agus Susanto 3 , Setya Agus Santosa 4 , Chomsiatun Nurul Hidayah 5
1,2,3,4,5 Jurusan Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Indonesia *e-mail: dewipuspita.chandra@unsoed.ac.id 1 , dattadewi2002@yahoo.com 2 , agus.susanto0508@unsoed.ac.id 3 , setya.santosa@unsoed.ac.id 4 , nurulchomsa@unsoed.ac.id 5

## Abstrak
Status  gizi  masyarakat  Indonesia  masih  dalam  kategori  rendah  hal  ini  terlihat  dari  jumlah konsumsi  susu  nasional  yang  tiap  tahun  mengalami  penurunan.  Pentingnya  pengetahuan  tentang  minum susu  masih  belum  seutuhnya  merata  dimasyarakat.  Tujuan  kegiatan  adalah  untuk  mengetahui  seberapa besar  pentingnya  minum  susu  untuk  kalangan  anak  usia  dini,  remaja  dan  lanjut  usia  di  Rt  02/  Rw  08 kelurahan  Tanjung.  Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  melalui  beberapa  tahapan  diantaranya  observasi lapangan, studi literatur, penyuluhan, demonstrasi. Penyuluhan telah dilakukan di balai Rt 02/08 Tanjung Elok dengan 40 orang peserta. Hasil menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan masyarakat Rt 02/ Rw 08  tentang pentingnya  minum susu untuk memenuhi status  gizinya. Kesimpulan dari kegiatan ini bahwa penyuluhan dapat meningkatkan pengetahuan masyarakat tanjung elok tentang pentingnya minum susu pada berbagai kalangan umur dalam mengkonsumsi susu untuk meningkatkan status gizi.
Kata kunci : Anak Usia Dini, Lanjut Usia, Minum Susu, Tanjung

## Abstract
The nutritional status of the Indonesian people is still in the low category, this can be seen from the amount of national milk consumption which has decreased every year. The importance of knowledge about drinking milk is still not completely evenly distributed in society. The aim of the activity was to find out how important drinking milk is for early childhood, youth and the elderly in Rt 02/ Rw 08 Tanjung sub-district. This  service  activity  is  carried  out  through  several  stages  including  field  observations,  literature  studies, counseling,  demonstrations.  Counseling  was  carried  out  at  the  Rt  02/08  Tanjung  Elok  hall  with  40 participants. The results show that there has been an increase in the knowledge of the people of Rt 02/Rw 08 about the importance of drinking milk to fulfill their nutritional status. The conclusion from this activity is that  counseling  can  increase  the  knowledge  of  the  Tanjung  Elok  community  about  the  importance  of drinking milk in various age groups in consuming milk to improve nutritional status.
Keywords : Drinking Milk, Early Childhood, Elderly, Tanjung

## 1. PENDAHULUAN
Peternakan  merupakan  salah  satu  sektor  agribisnis  yang  memberi  sumbangsih  besar terhadap  perkembangan  pertanian  di  Indonesia.  Salah  satu  sektor  peternakan  yang  ikut menyumbang  dan  sangat  penting  bagi  masyarakat  adalah  agribisnis  persusuan.  Kondisi geografis, ekologi dan kesuburan lahan di wilayah Indonesia memiliki karakteristik yang tepat untuk pengembangan agribisnis persusuan. Konsumsi susu penduduk Indonesia hanya 11,8 liter per  kapita  per  tahun  termasuk  produk  olahan  yang  mengandung susu,  dimana  angka  ini  jauh dibandingkan konsumsi susu negara Malaysia sebesar 36,2 liter per kapita per tahun, Myanmar sebesar  26,  7  liter  per  kapita  per  tahun,  Thailand sebesar  22,2  liter  per  kapita  per  tahun  dan Filipina sebesar 11,8 liter per kapita per tahun. Upaya peningkatan konsumsi susu sudah banyak dilakukan,  salah  satunya  dengan  adanya  semboyan  “Empat  Sehat  Lima  Sempurna”  yang dicetuskan  oleh  Prof.  Porwosudarmo.  Adanya  semboyan  ini,  susu  menjadi  pelengkap  yang kelima  dalam  makanan  sehat.  Akan  tetapi  hal  ini  belum  menjadikan  acuan  bagi  masyarakat untuk meningkatkan konsumsi susu.
Pentingnya  pengetahuan  tentang  susu  juga  masih  kurang  pada  beberapa  lapisan masyarakat  Indonesia.  Susu  merupakan  produk  yang  dihasilkan  asal  ternak  yang  memiliki
https://jamsi.jurnal-id.com
fungsi  sebagai  sumber  energi  untuk  metabolisme  tubuh  karena  memiliki  gizi  lengkap  seperti karbohidrat,  protein,  lemak,  vitamin,  dan  mineral.  Menurut  (B.  Hariono,  F.  Erawantini,  A. Budiprasojo, 2021), (Putri, 2016) kandungan dalam susu segar yang dihasilkan dari sapi perah selain air yaitu protein, karbohidrat, lemak, mineral, enzim-enzim, gas, serta vitamin A, C, dan D dalam jumlah memadai sehingga baik bagi tubuh. Selain memiliki nilai gizi yang tinggi, susu sapi sangat bermanfaat untuk kesehatan yaitu: mencegah penyakit jantung dangangguan pembuluh darah,  penyakit  gondok,  meringankan  kerja  cerebrum,  baik  untuk  penderita  anemia,  menjaga kesehatan  kulit,  menjadikan  rileks  dan  tenang  (Vanga  et  al.,  2021),  membantu  pertumbungan gigi dan tulang, memelihara kesehatan, mempercepat penyembuhan, menajamkan penglihatan, sebagai  penetralisir  zat,  mencegah  osteoporosis  (Sobhanardakani,  2018),  sebagai  energi cadangan,  mengurangi  risiko  diabetes  tipe  2,menghambat  pertumbuhan  kanker  usus  besar, serta menurunkan risiko kanker payudara pada Wanita (Sozańska, 2019) . Banyaknya manfaat dari susu diharapkan dapat diketahui oleh semua masyarakat di Indonesia. Kelurahan Tanjung merupakan  salah  satu  wilayah  di  kabupaten  Banyumas.  Kelurahan  Tanjung  terletak  di Kecamatan Purwokerto Selatan (Statistik, 2020). Wilayah kelurahan Tanjung sangat luas karena memiliki 9 Rukun warga (RW). Penduduk kelurahan Tanjung khususnya Rt 02/ Rw 08 terdiri dari berbagai lapisan masyarakat baik yang berusia produktif, anak-anak maupun yang berusia lanjut.  Informasi  penyuluhan  ini  sangat  penting  diberikan  kepada  warga  setempat  agar kebiasaan  minum  susu  mulai  digalakan  tidak  hanya  untuk  anak-anak  saja  tapi  usia  produktif maupun  usia  lanjut.  Tujuan  dilakukanya  pemberdayaan  ini  adalah  untuk  memberikan pengetahuan tentang pentingnya minum susu dan jenis - jenis susu yang dapat dikonsumsi.

## 2. METODE
Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM)merupakan salah satu tri darma perguruan tinggi yang  dilakukan  oleh  dosen  sebagai  kewajiban  yang  harus  dilakukan.  Kegiatan  sebagai  bentuk pengabdian  terhadap  masyarakat  dapat  dilakukan  dengan  berbagai  langkah  atau  macam metode. Tahapan yang dilakukan sesuai dengan pendapat (Christi et al., 2019) meliputi:
a. Persiapan
Survey  tempat  yang  akan  dijadikan  untuk  kegiatan  penyuluhan  dan  menentukan  jadwal dengan  pihak  berwenang  merupakan  salah  satu  bentuk  perizinan  kegiatan  tentang pentingnya minum susu pada berbagai tingkatan masyarakat di kelurahan Tanjung. Memilah serta  menghimpun  pustaka  yang  relevan  untuk  mendukung  pemecahan  masalah  yang terjadi.
b. Penyuluhan
Penyuluhan  dilakukan  secara  kelompok  dengan  cara  tatap  muka  bersama  peserta, membagikan kuisioner (Pre test dan Post Test), ceramah, dilanjutkan diskusi dengan dengan metode FGD (Forum Group Discusion).
c. Demonstrasi
Minum  susu  dilakukan  terhadap  masyarakat  dari  berbagai  golongan  yaitu  sebagai  bentuk aplikasi betapa pentingnya minum susu dalam memperbaiki serta meningkatkan status gizi masyarakat.
Gambar 1. Diagram Alir Metode Pelaksanaan Penyuluhan
https://jamsi.jurnal-id.com
Penyuluhan dilakukan dengan maksud untuk meningkatkan pengetahuan para peserta, serta alih pengetahuan dari penyuluh ke peserta. Metode yang tepat adalah dengan ceramah dan diskusi. Sementara itu untuk meningkatkan pengetahuan para peserta,  dilakukan demonstrasi minum susu. Alur kerja kegiatan pelatihan dijelaskan pada diagram Gambar 1.
Evaluasi  dilaksanakan  secara  lisan  maupun  tertulis  pada  setiap  kegiatan.  Tujuanya adalah  untuk  mengetahui  tingkat  keberhasilan  sosialisasi  yang  dilakukan  oleh  tim  penyuluh melalui pre dan pos test. Indikator yang digunakan adalah persentase peningkatan nilai dari pre- test dibanding post-test. Semakin tinggi nilai post test maka semakin baik materi yang diserap oleh  para  peserta.  Hasil  evaluasi  akan  dibahas  secara  deskriptif  dengan  pengembangan pembahasan melalui perbandingan berbagai studi literatur.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan ini bertujuan untuk membentuk karakter masyarakat agar mengubah pola pikir yang  tidak  biasa  menjadi  biasa  melalui  peningkatan  pemahaman  pengetahuan  tentang pentingnya mengkonsumsi susu serta manfaatnya sebagai sumber protein bagi tubuh. Selain itu peningkatan  pengetahuan  masyarakat  melalui  kegiatan  penyuluhan  mengenai  arti  pentingnya dari  produk  susu.  Kegiatan  PKM  yang  ditujukan  untuk  semua  kalangan  masyarakat  dari berbagai  usia  yaitu  dewasa,  diharapkan  setiap  keluarga  dapat  meningkatkan  kesejahteraanya hidupnya  melalui  pengetahuan  tentang  pentingnya  minum  susu.  Penyuluhan  pengetahuan tentang  pentingnya  minum  susu  diharapkan  dapat  diterapkan  dalam  kehidupan  sehari-hari sebagai alternatif sumber protein hewani lain untuk meningkatkan keserasian gizi bagi tubuh. Penilaian  dilakukan  dengan  melaksanakan  pre  test  dengan  soal-soal  yang  berkaitan  dengan materi-materi  kegiatan  dalam  hal  ini  adalah  menguji  seberapa  jauh  pengetahuan  peserta mengenai manfaat susu bagi manusia dan jenis-jenis susu yang biasa dikonsumsi. Hasil pre test dari peserta tersaji pada gambar 2 di bawah ini. Gambar 2 menunjukkan bahwa sebagian besar peserta  kurang  mengetahui  dengan  baik  terkait  manfaat  susu.  Nilai  rata-rata  adalah  33,57, sedangkan nilai tertinggi dan terendah yaitu 70 dan 16.

## Gambar 2. Hasil pre test tentang pengetahuan mengenai susu
Penyuluhan  tentang  pentingnya  minum  susu  bagi  manusia  yang  baik  untuk  kesehatan melalui metode FGD (Forum Group Discussion). Materi penyuluhan melalui tahapan diantaranya pentingnya  minum  susu  sebagai  pengantar  peranan  serta  manfaat  susu  dan  diakhiri  dengan praktik minum susu bersama. Susu sangat bermanfaat bagi semua kalangan masyarakat seperti untuk  anak  usia  dini  dapat  dimanfaatkan  kandungan  protein  dan  mineralnya  untuk pertumbuhan  dan  perkembangan  jaringan  tubuh.  Para  remaja  susu  sangat  bermanfaat  sekali untuk mendukung berat badan yang sehatdan kesehatan gigi serta untuk lanjut usia susu dapat digunakan untuk memelihara kesehatan jantung bahkan tulang (Sobhanardakani, 2018).
Kegiatan yang dilaksanakan di Balai Rukun Tetangga (RT) 02 RW 8 kelurahan Tanjung ini  dihadiri  oleh  Ibu-ibu  PKK  40  orang  beserta  anak-anak  usia  2-6  tahun  sebanyak  6  orang sehingga total peserta 46 orang. Kegiatan PKM ini dimulai dengan acara menjawap pretest yang
https://jamsi.jurnal-id.com
disediakan. Acara selanjutnya adalah presentasi mengenai peranan serta manfaat minum susu diantaranya perkembangan kesehatan gigi anak, menjaga kesehatan tulang, sebagai penambah imunitas, dan memelihara kesehatan jantung bagi para lanjut usia. Sesi tanya jawab dan bagi- bagi  susu  adalah  rangkaian  akhir  dari  kegiatan  yaitu  dari  berbagai  peserta  mengenai  arti pentingnya  minum  susu.  Banyak  yang  bertanya  khusunya  dari  kalangan  ibu-ibu  mengenai berbagai jenis susu yang beredar di masyarakat dengan kategori layak untuk dikonsumsi atau tidak (Widodo, 2003).
Susu  formula  adalah  produk  susu  yang  dilengkapi  dengan  kandungan  nutrisi  lengkap untuk bayi sehingga menjadi lebih ideal sebagai pengganti ASI atau pendamping jika diperlukan (Suardana, 2004). Sebenarnya susu formula aman untuk dikonsumsi tetapi beberapa hal harus diperhatikan  juga  terutama  kemasan  produk  serta  standar  nasional  indonesia  (SNI)  yang dikeluarkan  Badan  POM  yang  tentunya  bersertifikat  baik  (Soeparno,  Rihastuti,  2011).  Susu kental  manis  atau  dikenal  dengan  SKM  merupakan  jenis  susu  yang  banyak  dikonsumsi masyarakat, akan tetapi ternyata kandungan gizinya kurang. SKM tidak disarankan dikonsumsi untuk  anak  dibawah  12  bulan  dan  tidak  disarankan  dikonsumsi  sebagai  hidangan  tunggal berupa  minuman  susu  (Badan  POM,  2021).  Contoh  jenis  susu  yang  beredar  di  masyarakat Indonesia tersaji pada Gambar 3. Pada Gambar 3 terdapat beberapa jenis susu yaitu susu bubuk, kental  manis,  dan  susu  cair.  Susu  bubuk  dapat  dikonsumsi  dari  bayi  hingga  dewasa,  yang membedakan adalah komponen penyusunnya.
Gambar 3. Macam – macam susu yang dikonsumsi masyarakatcam – macam susu yang dikonsumsi masyarakat
Sosialisasi  penting  dilaksanakan  untuk  membangun  komitmen  dan  partisipasi  aktif peserta melalui penjelasan kegiatan serta tujuan dan manfaatnya (Rumangkit, 2016). Partisipasi dan  komitmen  dari  peserta  dalam  pelaksanaan  penyuluhan  sangat  penting  untuk  tercapainya tujuan kegiatan. Proses sosialisasi umumnya dilakukan diawal sebelum rangkaian kegiatan inti dilaksanakan,  pada  tahap  ini  juga  dapat  dilakukan  penilaian  kompetensi  sasaran  (R.  D.  H. Windriyati,  2020).  Penilaian  terhadap  peserta  dapat  dilakukan  dengan  cara  memberikan  pre test  dengan  soal  yang  berkaitan  dengan  materi  kegiatan  untuk  menguji  seberapa  jauh pengetahuan peserta tentang susu. Hasil pre test selanjutnya dapat dijadikan landasan oleh tim penyuluh  untuk  menetukan  materi  dengan  metode  yang  disesuaikan  dengan  standar kompetensi sasaran.
Peserta diberikan materi secara runut dan menjelaskan pokok penyuluhan tentang susu dan manfaat mengkonsumsi yang sebelumnya telah tertuang dalam pertanyaan pre test. Proses penyuluhan  dilakukan  dua  arah  dengan  memberikan  kesempatan  peserta  untuk  bertanya, berargumen  serta  berdiskusi.  Proses  komunikasi  yang  terjalin  dua  arah  akan  lebih  efektif, karena  memberikan  kesempatan  peserta  untuk  terlibat  langsung  dalam  kegiatan  seperti bercerita  pengalaman  pribadi  terkait  materi  penyuluhan  (P.  Soediarto,  2019).  Output  yang dihasilkan  dari  kegiatan  ini  adalah  masyarakat  lebih  mengenal  bermacam  -  macam jenis  susu serta manfaatnya.
Pelaksanaan  evaluasi  dilaksanakan  setelah  acara  inti  penyuluhan  selesai.  Fokus  utama evaluasi bagi penyuluh yaitu mengevaluasi anggota penyuluh dalam pelaksanaan kajian lapang dan pembahasan masalah  yang menjadi dasar pembuatan materi penyuluhan, sedangkan bagi sasaran penyuluhan yaitu mengevaluasi seberapa jauh materi yang disampaikan dapat diserap
https://jamsi.jurnal-id.com
peserta. Pelaksanaan evaluasi dengan cara membandingkan tingkat pengetahuan, sebelum dan sesudah dilaksanakan penyuluhan. Apabila ada perubahan pengetahuan, kearah yang lebih baik, berarti kegiatan penyuluhan dapat diterima dengan baik (Setiana, 2005).
Kegiatan evaluasi dilakukan dengan memberikan soal post test yang serupa dengan soal pre test pada peserta. Peserta diminta untuk mengerjakan secara mandiri dan jujur. Peningkatan rataan  nilai  menunjukkan  bahwa  pemahaman  peserta  terhadap  pentingnya  susu  dalam kehidupan mengalami peningkatan seperti yang tersaji pada Gambar 4.

## Gambar 4. Evaluasi kegiatan penyuluhan
Pada  bagian  ini  uraikanlah  bagaimana  kegiatan  dilakukan  untuk  mencapai  tujuan. Jelaskan  indikator  tercapainya  tujuan  dan  tolak  ukur  yang  digunakan  untuk  menyatakan keberhasilan  dari  kegiatan  pengabdian  yang  telah  dilakukan.  Ungkapkan  keunggulan  dan kelemahan  luaran  atau  fokus  utama  kegiatan  apabila  dilihat  kesesuaiannya  dengan  kondisi masyarakat  di  lokasi  kegiatan.  Jelaskan  juga  tingkat  kesulitan  pelaksanaan  kegiatan  maupun produksi  barang  dan  peluang  pengembangannya  kedepan.  Artikel  dapat  diperkuat  dengan dokumentasi yang relevan terkait jasa atau  barang sebagai luaran, atau fokus utama kegiatan. Dokumentasi  dapat  berupa  gambar  proses  penerapan  atau  pelaksanaan,  gambar  prototype produk, tabel, grafik, dan sebagainya.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  kegiatan  dapat  disimpulkan  bahwa  penyuluhan  mengenai  minum susu berhasil dilaksanakan dengan menarik, meningkatkan pengetahuan tentang jenis susu dan manfaatnya.

## DAFTAR PUSTAKA
B. Hariono, F. Erawantini, A. Budiprasojo, T.D. Puspitasari. 2021. Perbedaan nilai gizi susu sapi setelah  pasteurisasi  non  termal  dengan  HPEF  (High  Pulsed  Electric  Field).  Aceh.  Nutri.
J.2021;6(2): 207-212. Badan POM RI . 2021. Pemberitaan Susu Kental Manis (SKM). https://jakarta.pom.go.id/view/more/clarify/14. Diakses 20 November 2022.
Badan Pusat Statistik. 2020. Kecamatan Purwokerto Selatan Dalam Angka 2020. Purwokerto. L.  Setiana,  “Tekhnik  Penyuluhan  dan  Pemberdayaan  Masyarakat,”  Ghalia  Indonesia:  Jakarta,
2005.
P. Soediarto, T. Y. Astuti dan A. N. Syamsi, “ Peningkatan Kualitas Susu di Kelompok Peternak Sapi Perah  ‘Andini  Lestari’  Melalui  Perbaikan  Sanitasi  Kandang  dan  Higiene  Pemerahan,” Prosiding  Seminar  Nasional  Pengembangan  Sumber  Daya  Perdesaan  dan  Kearifan  Lokal Berkelanjutan IX, LPPM Unsoed : Purwokerto, 2019.
Putri, E. (2016). Kualitas protein susu sapi segar berdasarkan waktu penyimpanan. Chempublish Journal,1(2), 14 – 20.
https://jamsi.jurnal-id.com
R.  D.  H.  Windriyati,  L.  Tikafebianti  dan  G.  Anggraeni,  “Pembuatan  Pestisida  Nabati  Pada Kelompok  Tani  Wanita  Sejahteradi  Desa  Sikap at,”  DINAMISIA,  vol.  4,  no.  4,  pp.  635 -642, 2020.
R. F. Christi, P. Edianingsih, K. R. G. Alhuur. 2019. Pentingnya Minum Susu Untuk Anak Usia Dini, Remaja Dan Lanjut Usia Di Pesisir Pangandaran. Media Kontak Tani Ternak, 1(2):12-15
S.  Rumangkit,  “ Pengaruh  Sosialisasi  Organisasi  pada  Komitmen  Afektif  yang  Dimediasi  oleh Kesesuaian Nilai,” Jurnal Bisnis Darmajaya, vol. 2, no. 01, pp. 34 -56, 2016. Sobhanardakani,  S.  2018.  Human  health  riskassessment  of  Cd,  Cu,  Pb  and  Zn  through consumption  of  raw  and pasteurized  cow’s  milk.  Iranian  Journal  of  Public Health,47(8),1172.
Soeparno,  Rihastuti,  S.  Triatmojo  dan  Indratiningsih.  2011.  Dasar  Teknologi  Hasil  Ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada : Yogyakarta.
Sozańska,  B.  2019.  Raw  cow’s  milk  and itsprotective  effect  on  allergies  and  asthma. Nutrients,11(2), 469.https://doi.org/10.3390/nu11020469
Suardana, I.W. dan I.B.N. Swacita. 2004. Food Hygiene. Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana.
Vanga,  S.  K.,  Wang,  J.,  Jayaram,  S.,  &  Raghavan,  V.(2021).  Effects  of  pulsed  electric  fields  and ultrasound  processing  on  proteins  and  enzymes:  A  review.  Processes,9(4),  1 – 16. https://doi.org/10.3390/pr9040722.
Widodo, 2003. Teknologi Proses Susu Bubuk. Lacticia Press : Yogyakarta.