## TINGKAT KESEJAHTERAAN BERDASARKAN PROPORSI KONSUMSI PANGAN PETERNAK KAMBING DI KECAMATAN TIRIS KABUPATEN PROBOLINGGO
Camal Adi Maskur a* , Angga Nugraha b , Dian Afikasari c
a, c Prodi Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan, Universitas Kahuripan Kediri, Kediri, Jawa Timur, Indonesia
b Prodi Peternakan Fakultas Sains Dan Teknologi, Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang, Sulawesi Selatan, Indonesia
Article history: Received: 2023-02-22 Revised: 2023-02-24 Accepted: 2023-02-24
*Corresponding Author : Camal Adi Maskur Prodi Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan, Universitas Kahuripan Kediri, Kediri, Jawa Timur Email: cmladi123@gmail.com
ABSTRAK : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesejahteraan rumah tangga peternak kambing di Kecamatan Tiris Kabupaten Probolinggo. Proporsi konsumsi makanan merupakan  salah  satu  indikator  untuk  menentukan  tingkat  kesejahteraan  rumah  tangga. Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer yang dikumpulkan meliputi karakteristik rumah tangga peternak kambing pengeluaran konsumsi makanan dan non  makanan,  pendapatan  peternak  kambing.  Data  sekunder  berasal  dari  instansi  terkait seperti  BPS,  Dinas  kesehatan  hewan  dan  peternakan  Kabupaten  Probolinggo.  Data  yang diperoleh dari lapangan diproses dari tabulasi dan dihitung menggunakan rumus PKP. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  berdasarkan  tingkat  kesejahteraan  peternak  kambing berdasarkan  proporsi  konsumsi  makanan  60  rumah  tangga  peternak  kambing  atau  sekitar 92%  dari  total  sampel  rumah  tangga  dalam  kategori  petani  sejahtera  dan  5  rumah  tangga peternak kambing atau sekitar 8 % dalam kategori kurang mampu.

## Kata kunci: Kesejahteraan, Rumah Tangga Peternak Kambing
ABSTRACT : This study aims to determine the level of welfare of goat breeder households in  the  Tiris  sub-district,  Probolinggo  Regency.  The  proportion  of  food  consumption  is  an indicator  to  determine  the  level  of  household  welfare.  This  study  uses  primary  data  and secondary data. The primary data collected includes the characteristics of the goat breeder household, expenditure on food and non-food consumption, and income of the goat breeder. Secondary  data  comes  from  related  agencies  such  as  the  BPS,  the  Probolinggo  District animal  health  and  animal  husbandry  service.  Data  obtained  from  the  field  is  processed from tabulations and calculated using the PKP formula. The results showed that based on the  welfare  level  of  goat  breeders  based  on  the  proportion  of  food  consumption,  60  goat breeder  households  or  around  92%  of  the  total  sample  of  households  were  in  the prosperous  farmer  category  and  5  goat  breeder  households  or  around  8%  were  in  the underprivileged category.
Keywords: Welfare, Goat Breeder Households

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  agraris, dimana  pertanian  menjadi  salah  satu  andalan sumber penghasilan utama bagi masyarakat dan penyerap  tenaga  kerja.  Pertanian  memegang peranan  penting  dalam  sistem  perekonomian nasional.  Banyaknya  penduduk  yang  terlibat dalam sektor pertanian, maka pertanian merupakan sektor yang paling banyak menyerap tenaga  kerja.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  di Indonesia  sektor  pertanian  termasuk  sektor penting dalam menentukan keberhasilan
pembangunan pertanian. Sektor pertanian
berperan penting terhadap pembangunan nasional  diantaranya  ketersediaan  pangan, tersedianya lapangan pekerjaan dan peningkatan kesejahteraan masyarakat.
Konsumsi  masyarakat  terhadap  daging terus mengalami peningkatan dan kebutuhan ini dipenuhi selain dari produksi dalam negeri juga dari  impor.  Di  Indonesia  ternak  kambing mempunyai kemampuan kompetitif  untuk bersaing  dengan  sumber  daging  sapi  dalam memenuhi kebutuhan hidup manusia (kebutuhan  gizi)  dan  merupakan  alternatif

## JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI INDUSTRI PETERNAKAN
Camal Adi Maskura, Angga Nugraha, Dian Afikasari / Tingkat Kesejahteraan Berdasarkan Proporsi Konsumsi Pangan Peternak Kambing di Kecamatan Tiris Kabupaten Probolinggo. https://doi.org/10.55678/jstip.v3i1.879
penyedia  daging  yang  perlu  dipertimbangkan dimasa  mendatang.  Secara  sosial  penduduk Indonesia terbiasa mengkonsumsi daging kambing dan pada dasarnya kebutuhan domestik belum terpenuhi sehingga peningkatan produksi kambing  akan  terserap  oleh  pasar,  Solikin (2021) berpendapat bahwa dalam beternak tidak harus  memiliki  modal  banyak  karena  bisa menggunakan modal sosial untuk dapat
beternak. Usaha ternak kambing sangat menguntungkan karena mempunyai jarak
beranak yang pendek sehingga cepat berproduksi  dan  dipasarkan.  Selain  itu  dapat dijadikan  sebagai  sumber  pendapatan  tunai  dan dapat  beradaptasi  dengan  kondisi  lingkungan. Nugraha  (2021)  berpendapat  semakin  banyak kebutuhan  hidup  peternak  maka  semakin  tinggi motivasi peternak untuk bekerja.
Kecamatan  Tiris  merupakan  salah  satu wilayah  di  Kabupaten  Probolinggo    yang memiliki  populasi  ternak  kambing  yaitu  4270 ekor  dengan  jenis  kambing  (BPS  Kabupeten Probolinggo, 2020). Berdasarkan hasil pengamatan di lokasi, cara pemeliharaan  ternak kambing  oleh  peternak  di  Kecamatan  Tiris masih  bersifat  tradisional  sama  halnya  dengan daerah Indonesia lainnya  yang belum  mengenal cara  pemeliharaan  yang  modern.  Manajemen pemeliharaan  yang  dilakukan  secara  tradisional berlangsung  dalam  lingkungan  keluarga  dan pengawasannya  dilakukan  secara  ekstensif, yang pada umumnya ternak kambing dilepaskan dan  melakukan  perkawinan  bebas  secara  alam yang pada akhirnya berpengaruh pada penurunan  mutu  genetik  ternak  kambing. Penurunan  mutu  genetik  ternak  kambing  akan mempengaruhi produktifitas sehingga
Harga  jual  ternak  kambing  berfluktuasi terutama  pada  saat  hari  raya  Idul  Adha  dimana harga  kambing  cukup  tinggi.  Disisi  lain kepemilikan  oleh  peternak  sangat  ditentukan oleh  ketersediaan  pakan.  Peternak  kambing  di Kecamatan  Tiris  pada  mengembalakan  di sekitar desa. Jika pakan tersedia  maka kambing akan  mengalami  pertumbuhan  yang  baik  dan berpengaruh pada usaha tersebut. Peternak akan menjual  ternak  kambing  jika  membutuhkan biaya  dalam  rumah  tangganya  ataupun  jika  ada permintaan  kambing  misalnya  di  saat  hari  raya
atau hari besar lainnya. Harga jual diduga dapat berpengaruh terhadap pendapatan yang diperoleh  peternak  kambing.  Oleh  karena  itu penelitian ini perlu dilakukan untuk mengetahui tingkat  kesejahteraan    peternak  kambing  di Kecamatan Tiris Kabupaten Probolinggo.

## BAHAN DAN METODE

## Deskripsi Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif deskriptif. Analisis yang di gunakan  dalam  penelitian  ini  menggunakan analisis  pendapatan  rumah  tangga  peternak untuk  mengetahui  tingkat  pendapatan  rumah tangga peternak kambing di Kabupaten
Probolinggo dan  analisis pengeluaran konsumsi pangan  dan non pangan rumah tangga peternak dengan menggunakan rumus. Analisis data yang dilakukan sesuai dengan tujuan penelitian. Guna menganalisis  tujuan  untuk  mengetahui  tingkat kesejahteraan melalui pendekatan pola
konsumsi  rumah  tangga  peternak  Kambing  di Kecamatan Tiris Kabupaten Probolinggo.
Penelitian  dilakukan  analisis  deskriptif  yaitu mendeskripsikan  pola  konsumsi  rumah  tangga (pangan  dan  non  pangan)  dengan  kriteria kesejahteraan  ke  dalam  bentuk  uraian  kalimat. Rumah  tangga  diklasifikasikan  sebagai  rumah tangga  yang  sejahtera  apabila  pengeluaran pangan <50% dari total pengeluaran.
Pengeluaran  konsumsi  pangan  sebanyak  50%  - 60% dari total pengeluaran dikatakan petani pra sejahtera. Pengeluaran konsumsi pangan sebanyak >60% dari total pengeluaran dikatakan petani  tidak  sejahtera  (Akmal  2005  dalam Ikhsan 2011).
Konsumsi  terdiri  dari  (1)  pengeluaran konsumsi yakni pangan, sandang, jasa-jasa serta rekreasi  dan  hiburan,  dan  (2)  pengeluaran  non konsumsi  seperti  untuk  usaha  dan  lain-lain pembayaran. Selain itu, dianalisis juga mengenai  proporsi  konsumsi  rumahtangga petani. Proporsi Konsumsi Pangan (PKP) adalah perbandingan  pengeluaran  pangan  dengan  total pengeluaran  konsumsi  (pangan  +  non  pangan) (Ilham dan Sinaga, 2008) dengan rumus: PKP = PP/(PP+PNP)  ×100 % Keterangan: PKP = Proporsi Konsumsi Pangan PP   = Pengeluaran Pangan PNP = Pengeluaran Non Pangan
Proporsi  konsumsi  non  pangan  adalah perbandingan  pengeluaran  non  pangan  dengan total  pengeluaran  konsumsi  (pangan  +  non pangan)  (Ilham  dan  Sinaga,  2008),  dengan rumus:
PKNP = PNP/(PP+PNP)×100 Keterangan: PKNP = Proporsi Konsumsi Non Pangan PP      = Pengeluaran Pangan PNP   = Pengeluaran Non Pangan
Jenis,  Sumber  dan  Metode  Pengumpulan Data
Jenis data yang diperlukan dalam penelitian  ini  adalah  data  kualitatif  dan kuantitatif.  Data  yang  dipergunakan  dakam penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder.  Metode  pengumpulan  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  survei dan wawancara.

## Metode Penentuan Sampel
Penetapan  lokasi  penelitian  dilakukan secara  sengaja  ( purposive ).  Metode  yang digunakan  untuk  menentukan  sampel  adalah secara  Random  Sampling,  untuk  menentukan jumlah  sampel  diambil  berdasarkan  peternak kambimg  sesuai  dengan  kriteria  yang  sudah ditentukan.  Adapun  dalam  penelitian  ini menggunakan  sampel  sebanyak    65  rumah tangga  peternak  kambing  di  Kecamatan  Tiris Kabupaten Probolinggo.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengeluaran pangan dan non pangan peternak
Kebutuhan  dalam  rumah  tangga  peternak terdiri  dari  kebutuhan  pangan  dan  non  pangan. Untuk  memenuhi  kebutuhan  rumah  tangga peternak  maka  ada  pengeluaran  dana  untuk membiayai  hal  tersebut  sesuai  dengan  pendapat Nugraha  (2018)  yang  menyatakan  bahwa motivasi  peternak  dalam  beternak  yaitu  untuk memenuhi  kebutuhan  hidup  sehari-hari.    Total konsumsi  rumah  tangga  peternak  adalah  biaya yang  dikeluarkan  untuk  membiayai  konsumsi semua anggota rumah tangga. Konsumsi pangan merupakan  sejumlah  makanan  dan  minuman yang  dikonsumsi  seseorang  dalam  rangka memenuhi kebutuhan fisiknya. Konsumsi rumah tangga  peternak  terdiri  dari  2  yaitu  konsumsi pangan  dan  konsumsi  non  pangan.  Adapun tingkat konsumsi pangan dan non pangan rumah
tangga  peternak  kambing  di  Kecamatan  Tiris Kabupaten Probolinggo sebagai berikut : Tabel 1. Pengeluaran pangan dan non pangan peternak.
No. Jenis Pengeluaran Jumlah Rp/Bulan Prosentase (%) 1 Pangan 765.333 29 2 Non Pangan 1.785.972 71 Jumlah 2.551.305 100
Sumber : Data penelitian diolah, 2023
Dalam  rumah  tangga  peternak  komposisi konsumsi  dapat  dijadikan  ukuran  untuk  menilai tingkat  kesejahteraan  ekonomi  masyarakat. Semakin  rendah  persentase  konsumsi  untuk makanan terhadap total konsumsi maka semakin membaik  tingkat  perekonomian  masyarakat (BPS,  2006)  sedangkan  pendapat  Nugraha (2021)  menyatakan  bahwa  beternak  bukanlah pekerjaan utama bagi peternak melainkan hanya pekerjaan sampingan.
Berdasarkan  tabel.  1  Besarnya  konsumsi pangan  rumah  tangga  peternak  kambing    rata- rata  sebesar  Rp.  765.333  atau  29%  sedangkan besarnya  pengeluaran  untuk  konsumsi  non pangan  sebesar    Rp.  1.785.972  atau  sebesar 71%.  Hal  tersebut  sesuai  dengan  pendapat Nugraha  (2021)  yang  menyatakan  bahwa pengeluaran non pangan lebih banyak dibandingkan Pangan bagi Peternak.
Proporsi  pengeluaran  konsumsi  pangan merupakan besarnya pengeluaran pangan dibanding  dengan  besarnya  pengeluaran  total. Besarnya pengeluaran konsumsi tergantung dari siklus  hidup  seseorang.  Siklus  konsumsi seseorang  berawal  saat  seseorang  belum bekerja,  maka  untuk  membiayai  pengeluaran konsumsinya  dia  akan  di  bantu  orang  tua  atau hutang. Ketika seseorang sudah bekerja maka ia akan  menyisihkan  sebagian  pendapatannya untuk  ditabung  untuk  membayar  hutang  atau untuk masa pensiun. Hal Tersebut sesuai dengan pendapat  Nugraha  (2021)  yang  menyatakan bahwa  pengeluaran  konsumsi  pangan  dan  non pangan  bertambah  apabila  jumlah  anggota tanggungan keluarga bertambah.

## Tingkat Kesejahteraan Rumah Tangga Peternak Kambing
Tingkat  pendapatan  akan  mempengaruhi jumlah  pengeluaran  untuk  konsumsi  ,baik konsumsi  pangan  maupun  non  pangan  hal
Camal Adi Maskura, Angga Nugraha, Dian Afikasari / Tingkat Kesejahteraan Berdasarkan Proporsi Konsumsi Pangan Peternak Kambing di Kecamatan Tiris Kabupaten Probolinggo. https://doi.org/10.55678/jstip.v3i1.879
tersebut sesuai dengan pendapat Nugraha (2020) yang  menyatakan  bahwa  semakin  tinggi pendapatan  maka  peternak  akan  semakin sejahtera.  Besarnya  bagian  pendapatan  untuk pengeluaran    konsumsi  menggunakan  proporsi. Proporsi pengeluaran konsumsi pangan merupakan  persentase  banyaknya  pengeluaran pangan  dengan  besarnya  pengeluaran  total. Rata-rata proporsi konsumsi pangan (PKP) pada rumah  tangga  peternak  kambing  sebesar  29% dan  rata-rata  proporsi  konsumsi  non  pangan (PKNP)  pada  pada  rumah  tangga  peternak kambing    adalah  71%.  Untuk  mengetahui tingkat  kesejahteraan  rumah  tangga  petani plasma berdasarkan proporsi pangan (PKP) dan proporsi  konsumsi  non  pangan  (PKNP),  rumah tangga  peternak  kambing  yang  sejahtera sebanyak 60  rumah tangga peternak dan rumah tangga  peternak  yang pra sejahtera sebanyak 5 rumah tangga. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Persentase  Tingkat  Kesejahteraan Rumah  Tangga  Peternak  Kambing
Berdasarkan Proporsi Konsumsi Pangan (PKP) PKP Kriteria Kesejahteraan Jumlah Rumah Tangga ( Orang )  ( % ) < 50 % RT Sejahtera 60 92 50-60 % RT Prassejahtera 5 8 > 60 % RT Tidak Sejahtera Total 65 100 Sumber : Data penelitian diolah, 2023
Berdasarkan  Tabel  2,  diketahui  bahwa rumah tangga peternak kambing  yang sejahtera adalah  60  rumah  tangga  atau  sekitar  92%  dari 65 sampel rumah tangga peternak kambing dan selebihnya  merupakan  rumah  tangga  yang  pra sejahtera  yaitu  5  rumah  tangga  atau  sekitar  8% dari  total  jumlah  sampel.  Rumah  tangga peternak  kambing  yang  termasuk  dalam kategori  sejahtera  apabila  proporsi  pengeluaran pangan  (PKP)  nya  kurang  dari  50%  dan  rumah tangga  yang  termasuk  dalam  kategori  pra sejahtera  apabila  proporsi  pengeluaran  pangan (PKP)-nya  antara  50%-60%,  hal  ini  sesuai dengan pendapat Akmal (2005), yang menyatakan  bahwa  klasifikasi  petani  dikatakan sejahtera  apabila  proporsi  pengeluaran  pangan (PKP)  lebih  kecil  dari  50%  dari  total
pengeluaran  pangan  dan  petani  dikatakan  pra sejahtera  apabila  proporsi  pengeluaran  pangan (PKP) nya antara 50%-60%.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  tingkat  kesejahteraan  rumah  tangga peternak kambing berdasarkan proporsi konsumsi  pangan  (PKP)  sebanyak  60  rumah tangga  peternak  kambing  atau  sekitar  92  % termasuk  kategori sejahtera dan  Rumah tangga peternak  kambing  sebanyak    5  rumah  tangga peternak  kambing  atau  sekitar  8  %  termasuk dalam kategori pra sejahtera.

## DAFTAR PUSTAKA
Akmal.  2005.  Analisis  pola  konsumsi  keluarga di  Kecamatan  Tallo  Kota  Makassar.
Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana, Universitas Hassanudin, Makasar. Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Probolinggo. 2020. Kabupaten Probolinggo  dalam  Angka  Tahun  2020: Badan Pusat Statistik. Ilham  dan  Sinaga.  2013.  Penggunaan  pangsa dan  pengeluaran  pangan  sebagai  indikator komposit ketahanan pangan. http://ejournal.unud.ac.id.).
Nugraha,  A.,  Hartono,  B.,  &  Azizah,  S.  2018.
Cattle  breeder  motivation  through  cattle breeding profit sharing system performance  at  Maiwa  district,  Enrekang regency,  South  Sulawesi.  IOSR  J.  Econ.
Financ, 9, 72-8.
Nugraha,  A.,  Syarif,  I.,  &  Saputra,  F.  R.  2020.
Peningkatan  Kesejahteraan  Peternak  Sapi Potong  Sistem  Bagi  Hasil  di  Kecamatan Kulo,  Kabupaten  Sidenreng  Rappang, Propinsi  Sulawesi  Selatan.  PETERPAN (Jurnal Peternakan Terapan), 2(1), 1-6. Nugraha, A., Armayani, A., & Razak, M. R. R. 2021.  Tingkat  Motivasi  Peternak  Dalam Pemenuhan  Kebutuhan  Hidup  Keluarga (Studi  Kasus  Kelompok  Ternak  Jaya Bersama  Kelurahan  Massepe  Kecamatan Tellu Limpoe Kabupaten Sidenreng Rappang). Jurnal Agriovet, 3(2), 179-189.
Nugraha, A., Mursalat, A., Fitriani, R., Asra, R.,
&  Irwan,  M.  2021.  Production  sharing system  and  beef  cattle  business  revenue
pattern  in  Tellulimpoe  district,  Sidenreng Rappang  regency.  In  IOP  Conference Series:  Earth  and  Environmental  Science (Vol.  788,  No.  1,  p.  012224).  IOP Publishing.
Nugraha,  A.,  Ramadhanty,  D.,  Armayani,  M., Irwan,  M.,  Purnomo,  N.,  &  Mansur,  M. 2021.  Motivasi  Peternak  Sapi  Potong dengan  Sistem  Teseng.  Media  Sains
Indonesia.
Nugraha,  A.,  Mansur,  M.,  &  Ramadhanty,  D. 2021. Motivasi Peternak Terhadap Kinerja Sistem  Bagi  Hasil  Usaha  Ternak  Sapi Potong  Di  Kecamatan  Maiwa,  Kabupaten Enrekang,  Propinsi  Sulawesi  Selatan. Jurnal  Sains  dan  Teknologi  Industri Peternakan, 1(1), 11-14. Solikin,  N.,  Linawati,  L.,  &  Samari,  S.  2021. The  Finansial  Inklusi  Pada  Peternak  Sapi Pola  Gaduhan  Sebagai  Penguatan  Modal Sosial  Dan  Modal  Finansial. Jurnal Ekuivalensi , 7(2), 220-234.