INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 1 Tahun 2024 Page 11729-11742 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Ketahanan Pangan dan Tingkat Kesejahteraan Rumah Tangga Di Kabupaten Jeneponto
Nur Aisyah Qadri Saiful Institut Turatea Indoesia Email: nuraisyahqadri@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pendapatan dan  bantuan pemerintah terhadap ketahanan pangan dan tingkat kesejahteraan, serta mengetahui pengaruh ketahanan pangan terhadap tingkat  kesejahteraan.  Desain  penelitian  purposive  sampling  (sengaja)  dengan  sampel  108  dengan menggunakan kueioner. Data yang dikumpulkan berupa data primer dan data sekunder. Analisis SEM ( Struktur  Equational  Modelling)  digunakan  untuk  melihat  pengaruh  antar  variabel.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  pendapatan  tidak  berpengaruh  terhadap  ketahanan  pangan.  Berbeda  dengan pendapatan  berpengaruh  terhadap  tingkat  kesejahteraan  dan  bantuan  pemerintah  berpengaruh terhadap ketahanan pangan. Berbeda dengan bantuan pemerintah tidak berpengaruh terhadap tingkat keejahteraan dan variabel ketahanan pangan yang berpengaruh terhadap tingkat kesejahteraan. Kata Kunci: Pendapatan, Bantuan Pemerintah, Rumah Tangga, Ketahan Pangan, Kesejahteraan

## Abstract
This research aims to determine the effect of income and government assistance on food security and welfare levels, as well as determine the effect of food security on welfare levels. The research design was purposive sampling (intentionally) with a sample of 108 using a questionnaire. The data collected is in the form of primary data and secondary data. SEM (Structure Equational  Modeling) analysis is used to see the influence between variables. The research results show that income has no effect on food security. In contrast, income influences the level of welfare and government assistance influences food security. In contrast, government assistance has no effect on the level of welfare and the food security variable has an effect on the level of welfare.
Keywords: Income, Government Assistance, Household, Food Security, Welfare

## PENDAHULUAN
Ketidaksejahteraan  masyarakat  atau  rumah  tangga  dapat  diartikan  sebagai masyarakat  atau  rumah  tangga  miskin.  Dimana  kemiskinan  disebabkan  oleh  berbagai penyebab  salah  satunya  adalah  rendahnya  ketahanan  pangannya.  Masyarakat  pesisir dikenal memiliki karakteristik yang cukup unik dan memiliki keragaman potensi sumberdaya alam  baik  hayati  maupun  nonhayati  yang  sangat  tinggi.  Kesemua  potensi  sumber  daya tersebut  terutama  sumber  daya  merupakan  salah  satu  modal  dalam  pembangunan nasional.  Seperti  yang  diketahui  Indonesia  yang  merupakan  negara  kepulauan  memiliki masyarakat pesisir terbanyak yang  sudah barang tentu mata pencaharian penduduknya sebahagian besar adalah nelayan.
Sumber daya laut tentunya dapat dimanfaatkan untuk berbagai kepentingan dalam rangka  meningkatkan  kesejahteraan,  baik  di  bidang  penangkapan  ikan,  petani  tambak maupun usaha garam rakyat.  Produksi  garam  merupakan  salah  satu  isu nasional yang menjadi  perhatian  pemerintah  saat  ini.  Provinsi  Sulawesi  Selatan  merupakan  salah  satu provinsi yang memberikan kontribusi terhadap produksi garam nasional. Oleh karena itu, upaya  untuk  menuju  pada  peningkatan  kesejahteraan,  pemerintah  membuat  berbagai program yang berkaitan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat terutama di daerah pedesaan.
Salah satu bentuk bantuan pemerintah yaitu bantuan langsung tunai (BLT) dan beras untuk rumah tangga miskin (RASKIN) dengan harapan dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat.  Menurut  Rohimah  2009,  pangan  merupakan  indikator  dasar  kesejahteraan rumah  tangga.  Artinya,  untuk  mencapai  sejahtera  keluarga  harus  dapat  memenuhi kebutuhan  pangannya.  Permasalahan  yang  dihadapi  pada    pelaksanaan    program
penanggulangan  kerawanan    pangan    dan    kelaparan    adalah  seringkali    mengabaikan kemandirian    dan  peningkatan  kapasitas  diri  dari  penerima  bantuan,  tidak    disesuaikan dengan  aspirasi  dan  kondisi masyarakat,  dan tidak  diintegrasikan  dengan modal  sosial atau    energi    sosial    lokal    (sumberdaya  manusia,  kelembagaan  dan  jaringan  sosial). Sebagaimana data kementerian pembangunan daerah tertingga (PDT) tahun 2013 bahwa kabupaten Jeneponto merupakan salah satu daerah tertinggal dengan tingkat kemiskinan yang cukup tinggi.
Berdasarkan uraian tersebut, maka peneliti sangan tertarik untuk melihat, ketahanan pangan, bantuan pemerintah dan tingkat kesejahteraan rumah tangga petambak garam Kabupaten  Jeneponto,  dan  salah  satu  desa  penghasil  garam  di  Kabupaten  Jeneponto adalah  Desa  Arungkeke.  Oleh  karena  itu,  lokasi  penelitian  yaitu  di  Desa  Arungkeke Kecamatan Arungkeke Kabupaten Jeneponto Provinsi Sulawesi Selatan.

## METODE PENELITIAN

## Rancangan Penelitian
Rancangan dalam penelitian ini yaitu penelitian dengan menggunakan metode survei melalui  pendekatan  kualitatif  dan  kuantitatif,  dimana  unit  yang  diteliti  adalah  petambak garam.  Pendekatan  kualitatif  digunakan  untuk  memberikan  gambaran  tentang  tingkat kesejahteraan, Bantuan Pemerintah dan ketahanan pangan rumah tangga petambak garam serta  sedangkan  pendekatan  kuantitatif  digunakan  untuk  menjelaskan  hubungan  antar variabel tersebut.

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Lokasi penelitian dilakukan Di Desa Arungkeke Kecamatan Arungkeke      Kabuaten Jeneponto. Waktu penelitian yaitu dilakukan selama tiga bulan.

## Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan pada penelitian ini adalah data primer dan data sekunder.
a. Data Primer
Pengumpulan  data  primer,  yaitu  pengumpulan  data  yang  dilakukan  untuk memperoleh data yang tidak terdapat di instansi tetapi melalui pengumpulan data secara  langsung  dari  lapangan  yaitu  di  Desa  Arungkeke  Kecamatan  Arungkeke Kabupaten Jeneponto.
b. Data Sekunder
Data  sekunder  diperoleh  dari  buku-buku  kepustakaan  dan  beberapa  instansi  yang
terkait dan validitas datanya dapat dipertanggungjawabkan.

## Metode Pengumpulan Data
Adapun  metode  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  cara  p urposive  sampling (sengaja)  berdasarkan  pemilihan  wilayah,  komoditas  dan  kebutuhan  peneliti  dengan menggunakan kuesioner (daftar pertanyaan).

## Populasi dan Sampel
Desa Arungkeke merupakan salah satu wilaya sentra petambak garam dengan jumlah populasi 1085 petambak garam dan diperoleh 108 sampel.

## Teknik Analisis Data
Teknik Analisis yang digunakan adalah analisis SEM ( Structural Equational Modelling) yaitu untuk mengetahui hubungan kausal antar variabel yang terdapat dalam persamaan struktural. Sebelumnya, untuk mengetahui tingkat kesejahteraan rumah tangga petambak garam di Desa Arungkeke Kecamatan Batang Kabupaten Jeneponto digunakan 2 variabel yaitu ketahanan pangan melalui keragaman konsumsi pangan, ketersediaan pangan, dan akses pangan dan variable bantuan pemerintah melalui Raskin dan BLT.
Berdasarkan kerangka pemikiran dibentuk model fungsional sebagai berikut :
Y 1 = F( X 1 ,  X 2 ) ………………………………….. (1.1)
Y 2 = F(X 1, X 2 ,) …………….. (2.1)
Keterangan
X 1 =
Pendapatan
X 2 = Bantuan pemerintah
Y 1 = Ketahanan pangan
Y 2 = Tingkat kesejahteraan

## Definisi Operasional Variabel
1. Ketahanan  pangan  yaitu  kemampuan  rumah  tangga  dalam  memenuhi  kebutuhan standar  hidup  berkaitan  dengan  pangan  untuk  keluarga  per  hari  yang  mencakup aspek : keragaman konsumsi pangan, ketersediaan pangan dan akses pangan oleh rumah tangga petambak garam
2. Kecukupan ketersediaan pangan adalah kemampuan rumah tangga dalam memenuhi kebutuhan pangannya yang dapat dilihat dari jumlah kecukupan kalori per hari.
3. Pendapatan rumah tangga adalah jumlah penghasilan rumah tangga yang diperoleh selama sebulan (Rp)
4. Bantuan pemerintah yaitu bantuan yang diberikan oleh pemerintah ke rumah tangga petambak  garam  berupa  Raskin  (beras  untuk  rumah  tangga  miskin)  dan  bantuan langsung tunai (BLT) (Rp).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi
Kecamatan  Arungkeke  merupakan  salah  satu  dari  11  Kecamatan  di  Kabupaten Jeneponto  yang  berbatasan  dengan  Kecamatan  Batang  di  sebelah  utara,  Laut  Flores  di sebelah  timur,  Kecamatan  Binamu  di  sebelah  barat  dan  Laut  Flores  di  sebelah  selatan dengan  ibu  kota  kecamatan  di  desa  Arungkeke.  Dari  7  desa  dikecamatan  Arungkeke, sebanyak  6  desa  diantaranya  merupakan  daerah  pantai  dan  hanya  1  desa  lainnya merupakan daerah  bukan  pantai. Menurut jaraknya, maka letak masing-masing desa ke ibukota  Kecamatan  dan  ibukota  Kabupaten  sangat  bervariasi.  Jarak  desa  ke  ibukota Kecamatan maupun ke  ibukota Kabupaten berkisar 4-14 km. Untuk jarak  terjauh adalah desa Arungkeke Pallantikang yaitu sekitar 17 km dari ibukota Kabupaten (Bontosunggu), sedangkan untuk jarak terdekat adalah Desa Kalumpang Loe. Kecamatan Arungkeke terdiri dari 7 desa dengan luas wilayah 29,91 km2. Boronglamu memiliki wilayah terluas yaitu 7,23 km2,  sedangkan  yang  paling  kecil  luas  wilayahnya  adalah  Desa  Arungkeke  Pallantikang yaitu  2,73  km2.  Hasil  pencatatan  hari  hujan  dan  curah  hujan  di  Kecamatan  Arungkeke menunjukkan jumlah ratarata hari hujan selama setahun sebanyak 19 hari sedangkan curah hujan sebanyak 2.980 mm.
Desa  Arungkeke  Sebagian  penduduknya  bekerja  atau  menggantungkan kehidupannya sebagai penambak garam. Garam merupakan salah pakan sumber elektrolit bagi tubuh manusia. Walaupun Indonesia termasuk negara kepulauan, usaha meningkatkan produksi  garam  belum  diminati,  termasuk  dalam  usaha  meningkatkan  kualitas  garam tersebut. Di lain pihak untuk kebutuhan garam dengan kualitas baik (kandungan kalsium dan magnesium kurang) banyak diimpor dari luar negeri, terutama dalam hal ini garam beryodium serta garam industri. Pada masyarakat Arungkeke, garam merupakan salah satu kemoditi yang cukup di perhitungkan.
Karateristik Responden
1. Umur
Umur merupakan salah satu faktor yang sangat mempengaruhi aktivitas seseorang
dalam  bidang  usahanya.  Umumnya  seseorang  yang  masih  muda  dan  sehat  memiliki kemampuan fisik yang lebih kuat dibanding dengan yang berumur tua. Seseorang yang masih muda lebih cepat menerima hal-hal yang baru, lebih berani mengambil resiko dan lebih  dinamis.  Sedangkan  seseorang  yang  relatif  tua  mempunyai  kapasitas  pengelolaan yang matang dan memiliki banyak pengalaman dalam mengelola usahanya, sehingga ia sangat  berhati-hati  dalam  bertindak,  mengambil  keputusan  dan  cenderung  bertindak dengan hal-hal yang bersifat tradisional, di samping itu kemampuan fisiknya sudah mulai berkurang.
Berdasarkan BPS (2010), yang dimaksud penduduk usia produktif adalah penduduk yang  berusia  mulai  15-64  tahun,  sedangkan  usia  non  produktif  adalah  penduduk  yang berusia 15 tahun ke bawah dan 64 tahun ke atas. Dapat diketahui bahwa kelompok usia rumah  tangga  petambak  garam  Di  Desa  Arungkeke  Kecamatan  Batang  yang  dominan berada  pada  usia  produktif  yaitu  sebanyak  103  orang  atau  95%.  Sisanya  berada  pada golongan tidak produktif sebanyak 5 orang (5%).

## 2. Pendidikan
Selain  umur,  tingkat  pendidikan  Juga  sering  mempunyai  pengaruh  bagi  pola  fikir seorang  Petambak  garam  dalam  mengadopsi  teknologi  dan  keterampilan  manajemen dalam mengelola bidang usahanya. Semakin tinggi tingkat pendidikan seorang Petambak garam, maka cenderung semakin dinamis dan tanggap terhadap penerimaan hal-hal baru atau  berupa  anjuran  dibanding  seseorang  yang  berpendidikan  relatif  rendah.  Semakin tinggi tingkat pendidikan diharapkan pola fikir semakin rasional, Sehingga Petambak garam lebih mudah untuk cepat menerima tekhnologi baru untuk peningkatan produksi usahanya. Sebagaimana pendapat Purba, dkk (2015) bahwa Pendidikan merupakan salah satu faktor penunjang terpenting dalam pembangunan di berbagai bidang. Tingkat pendidikan yang dimiliki  responden  sangat  menentukan  terhadap  kemampuan  bagaimana  petani  dalam mengambil keputusan dan kemampuan manajemen dalam mengelola usaha tambaknya sehingga dapat berpengaruh kepada  pendapatan atau kesejahteraan rumah tangganya. Dijelaskan bahwa responden yang berpendidikan Sekolah Dasar sebanyak 50 orang atau 0,46  persen,  yang  berpendidikan  SMP/Sederajat  sebanyak  23  orang  atau  21  persen, kemudian  responden  yang  berpendidikan  SMA/Sederajat  sebanyak  30  orang  atau  0,28 persen dan yang berpendidikan Sarjana sebanyak 5 orang atau 0,05 persen. Berdasarkan hasil tersebut responden dengan tingkt pendidikan paling banyak adalah setingkat Sekolah Dasar yaitu sebanyak 50 orang atau 0,46%. Artinya Rataan tingkat pendidikan yang cukup rendah  bukan  merupakan  kendala  bagi  petambak  untuk  melaksanakan  usaha  Garam.
Usaha  garam  yang  dilakukan  responden  banyak  didasarkan  pada  pengetahuan  dan pengalaman yang diperoleh secara tradisional turun temurun.

## 3. Tanggungan Keluarga
Salah  satu  aspek  yang  sangat  berpengaruh  terhadap  peningkatan  kesejahteraan petambak garam adalah besarnya tanggungan setiap kepala keluarga untuk mencukupi kehidupan sehari-hari terutama kebutuhan pangannya. Semakin besar jumlah tanggungan dalam  sebuah  rumah  tangga,  akan  mempengaruhi  besarnya  pengeluaran.  Diagram lingkaran berikut akan memperlihatkan jumlah anggota keluarga responden. Dapat dilihat bahwa responden dengan jumlah keluarga kurang dari tiga orang sebanyak 45 dengan persentase  0,42%  sedangkan  jumlah  anggota  keluarga  diatas  tiga  orang  sebanyak  63 responden dengan persentase 0,58%. Dilihat dari hasilnya rumahtangga petambak garam yang memilki anggota keluarga diatas tiga orang lebih banyak. Dengan banyaknya Jumlah anggota keluarga yang menjadi tanggungan akan memberikan motivasi untuk berupaya meningkatkan  pendapatan  usahanya.  Motivasi  yang  kuat  akan  berpengaruh  terhadap keinginan untuk mendapatkan hasil yang optimal sehingga dapat memenuhi kebutuhan hidup keluarganya.
Jumlah anggota keluarga yang besar  dan berada dalam usia produktif merupakan sumber tenaga kerja yang potensial sehingga dapat mengurangi beban dan tanggungan di dalam keluarga Besarnya tanggungan keluarga ini memberikan konsekuensi pada makin besarnya beban ekonomi yang harus ditanggung oleh kepala keluarga, meskipun jumlah yang besar ini pun mungkin masih dapat dimanfaatkan sebagai sumber tenaga kerja dari dalam keluarga. Semakin besar ukuran keluarga, yang ditunjukkan oleh jumlah tanggungan keluarga ini, maka semakin besar potensi tenaga kerja keluarga yang dapat dimanfaatkan untuk  meningkatkan  pendapatan  keluarga.  Dalam  waktu  yang  bersamaan,  ketersediaan tenaga  kerja  inipun  akan  mengurangi  biaya  tenaga  kerja  dalam  menjalankan  kegiatan usahanya.

## Hasil Estimasi
Untuk mengetahui pengaruh pendapatan (PTN) terhadap ketahanan pangan (KP) dan Tingkat Kesejahteraan (TKS) dan pengaruh Bantuan Pemerintah (BP) terhadap ketahanan pangan  (KP)  dan  Tingkat  Kesejahteraan  (TKS)  rumah  tangga  petambak  garam  di  Desa Arungkeke dengan menggunakan analisis Struktural Equation Modelling (SEM) yaitu dapat dilihat pada tabel 1 berikut :
Tabel 1. Nilai- t dan Koefisien PTN→KP dan PTN→TK S pada Model Structural Equation

## Modelling (SEM)
Path Estimasi Nilai-t Keterangan PTN→KP 0,13 1,35 Tdk Signifikan PTN→TK S 0,45 4,70 Signifikan
Sumber : Output Lisrel, 2016.
Berdasarkan tabel 1 diatas dengan menggunakan α = 0,05 dengan nilai-t tabelnya adalah 1,97 menunjukkan adanya pengaruh yang tidak signifikan dari variabel pendapatan terhadap  ketahanan  pangan.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  nilai-t  dari  variabel  pendapatn terhadap ketahanan pangan lebih kecil dari nilai- t tabel 1,35 ≤ 1,95 serta koefisien  dari pendapatan  terhadap  ketahanan  pangan  sebesar  0,13.  Dengan  demikian  menyatakan bahwa pendapatan tidak signifikan terhadap ketahanan pangan rumah tangga petambak garam.  Berbeda  dengan  variabel  pendapatan  terhadap  tingkat  kesejahteraan  yang menunjukkan adanya pengaruh yang signifikan Hal ini dapat dilihat dari nilai-t dari variabel pendapatn terhadap tingkat kesejahteraan lebih besar dari nilai- t tabel 4,70 ≤ 1,95 serta koefisien dari pendapatan terhadap tingkat kesejahteraan sebesar 0,45 yang memiliki arah koefisien positif. Dengan demikian menyatakan bahwa pendapatan berpengaruh positif dan signifikan terhadap tingkat kesejahteraan rumah tangga petambak garam.
Tabel 2. Nilai- t dan Koefisien BP→KP dan BP→TKS pada Model Structural Equation
Modelling (SEM) Path Estimasi Nilai-t Keterangan BP→KP 0,45 4,70 Signifikan BP→TKS -0,13 -1,35 Tdk Signifikan
Sumber : Output Lisrel, 2016.
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  tabel  2.  juga  menunjukkan  bahwa  pengaruh bantuan  pemerintah  terhadap  ketahanan  pangan  berpengaruh  signifikan.  Hal  ini  dapat dilihat dari nilai-t dari variabel bantuan pemerintah terhadap ketahanan pangan lebih besar dari nilai- t tabel 4,70 ≤ 1,95 serta koefisien dari pendapatan terhadap tingkat kesejahteraan sebesar  0,45  yang  memiliki  arah  koefisien  positif.  Dengan  demikian  menyatakan  bahwa bantuan  pemerintah  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  terhadap  ketahanan pangan rumah tangga petambak garam. Hal ini berbeda dengan hasil dari variabel bantuan pemerintah terhadap tingkat kesejahteraan dengan nilai estimasi -0,13 berarah negatif dan Nilai-t lebih kecil dari nila-  tabel yaitu sebesar  - 1,35 ≤ 1,95 sehingga dari hasil tersebut
dikatakan  bahwa  variabel  bantuan  pemerintah  terhadap  tingkat  kesejahteraan  tidak signifikan.
Untuk melihat hasil Error varience dan R 2 pada Variabel Ketahan pangan, Pendapatan, Bantuan pemerintah dan tingkat kesejahteraan rumah tangga  petambak garam di Desa Arungkeke Kecamatan Arungkeke Kabupaten Jeneponto dapat dilihat pada tabel 3 berikut.
Tabel 3. Errovarience dan R 2 pada Model Structural Equation Modelling (SEM) Path Error varience R 2 KP=PTN→ BP 0,97 0,03 TKS =PTN→ BP 0,73 0,27
Sumber : Output Lisrel, 2016.
Berdasarkan hasil dalam penelitian ini menunjukkan bahwa variabel Pendapatan dan Bantuan  pemerintah  berpengaruh  secara  simultan  terhadap  variabel  Ketahanan  Pangan dengan  nilai  R 2 sebesar  0,03.  Artinya,  besarnya  pengaruh  variabel  PTN  dan  BP  secara simultan  terhadap  variabel  KP  adalah  sebesar  3%  dengan  parameter  estimate  ( error variance)  sebesar  0,97.  Sedangkan  berdasarkan  hasil  dalam  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  variabel  Pendapatan  dan  Bantuan  pemerintah  berpengaruh  secara  simultan terhadap  variabel  Tingkat  kesejahteraan  dengan  nilai  R 2 sebesar  0,27.  Artinya,  besarnya pengaruh variabel PTN dan BP secara simultan terhadap variabel TKS adalah sebesar 27% dengan parameter estimate ( error variance) sebesar 0,73.

## Pembahasan
Pengaruh Pendapatan terhadap Ketahanan Pangan
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil estimasi pendapatan terhadap ketahanan pangan tidak berpengaruh positif / tidak signifikan. Artinya Pendapatan rumah tangga  petambak garam tidak berpengaruh terhadap  ketahanan pangan rumah tangga petambak  garam  Di  Desa  Arungkeke  Kecamatan  Arungkeke.  Hal  ini  disebabkan  karena adanya  faktor  lain  misalnya  cuaca  dan  lahan.  cuaca/iklim  merupak  faktor  yang  sangat penting  dalam  bertambak  garam,  dimana  sistem  yang  digunakan  oleh  rumah  tangga petambak  garam  Di  Desa  Arungkeke  masih  terbilang  tradisional,  sehingga  cuaca  panas sangat menentukan produksi garam oleh rumah tangga petambak garam Di Desa tersebut. Dengan tidak teraturnya cuaca, tentu akan mempengaruhi jumlah produksi garam yang pada  akhirnya  berefek  pada  pendapatan  rumah  tangga  petambak  garam  Di  Desa Arungkeke.  Sedangkan  Tidak  adanya  lahan  yang  digunakan  untuk  diperuntukkan
memenuhi  pangan  rumah  tangga  karena  lahan  digunakan  sebagai  tambak  garam, ditambah lagi faktor cuaca yang tidak menentu sehingga mempengaruhi produksi garam dan pada akhirnya  berpengaruh terhadap  pendapatan  rumah tangga  petambak  garam. Lahan merupakan salah satu faktor penting dalam penyedian sumber pangan, terutama lahan  yang  terkait  dengan  sumber  pangan  hasil  budidaya  pertanian  dan  perkebunan. Semakin luas lahan potensial yang digunakan semakin baik  pula ketahanan  pangannya. Selain  itu,  menurut  rumah  tangga  petambak  garam  Di  Desa  Arungkeke,  dimana pendapatan  yang  diperoleh  tidak  hanya  diperuntukkan  untuk  memenuhi  kebutuhan pangannya saja, tetapi juga untuk memenuhi kebutuhan lainnya.
Hasil penelitian ini berbeda dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Arene (2010) menyebutkan bahwa salah satu faktor dominan yang mempengaruhi ketahanan pangan adalah pendapatan. Faktor ini memiliki efek positif yang artinya semakin tinggi pendapatan seseorang,  maka  semakin  tinggi  pula  probabilitas  suatu  rumah  tangga  masuk  dalam kategori tahan pangan. Ketahanan pangan rumah tangga (household food security) adalah kemampuan  rumah  tangga  untuk  memenuhi  kecukupan  pangan  anggotanya  dalam jumlah, mutu dan ragam yang seimbang dari waktu ke waktu agar dapat hidup sehat dan mampu melakukan kegiatan sehari-hari secara produktif. Pakpahan dkk dalam Bulkis (1992), juga  mengemukakan  bahwa  kemampuan  rumah  tangga  mengendalikan  kebutuhan kebutuhan pangannya, menunjukkan ketahanan pangan rumah tangga yang bersangkutan. Selain itu juga ada penelitian dari Abdul Halik (2007) menyebutkan bahwa salah satu faktor sosial ekonomi yang dominan mempengaruhi tingkat ketahanan  pangan adalah tingkat pendapatan perkapita.

## Pengaruh Pendapatan terhadap Tingkat kesejahteraan
Apabila pendapatan seseorang atau rumah tangga meningkat, maka kesejahteraan ekonomi seseorang atau rumah tangga tersebut meningkat pula. Dari hasil data penelitian menunjukkan bahwa pendapatan berpengaruh siknifikan terhadap tingkat kesejahteraan. artinya  pendapatan  memiliki  pengaruh  positif  terhadap  tingkat  kesejahteraan  rumah tangga  petambak  garam  di  Desa  Arungkeke  Kecamatan  Arungkeke.  Mengingat pendapatan merupakan faktor utama yang sangat besar pengaruhnya terhadap tingkah laku  masyarakat  dalam  melakukan  konsumsi  suatu  barang/jasa.  Begitupun  pengaruh pendapatan terhadap peningkatan kesejahteraan petambak garam di Desa Arungkeke Kec. Arungkeke Kab. Jeneponto. Semakin tinggi pendapatan rumah tangga petambak garam maka tingkat kesejahteraannya pun akan ikut meningkat. Pendapatan merupakan sejumlah penghasilan  yang  diterima  oleh  seluruh  anggota  keluarga  dalam  satu  bulan.  Adapun
pendapatan  per  kapita  diperoleh  dari  jumlah  pendapatan  satu  keluarga  dibagi  jumlah anggota keluarga tersebut.
Pendapatan utama rumah tangga petambak garam Di Desa Arungkeke Kecamatan Arungkeke berasal dari kepala keluarga dari usaha tambak garam. Hal yang paling pening darri kesejahteraan adalah pendapatan, sebab beberapa aspek darii kesejahteraan rumah tangga  tergantung  pada  tingat  pendapatan.  Pemunuhan  kebutuhan  dibatasi  oleh penapatan rumah tangga yang dimiliki, terutama bagi yang berpendapatan rendah.
Semakin  tinggi  besarnya  pendapatan  rumah  tangga  maka  persentase  pendapatan untuk  pangan  akan  semakin  berkurang.  Dengan  kata  lain,  apabila  terjadi  peningkatan pendapatan dan peningkatan tersebut tidak merubah pola konsumsi makan rumah tangga tersebut  sejahtera.  Sebaliknya,  apabila  peningkatan  pendapatan  rumah  tangga  dapat merubah pola konsumsi maka rumah tangga tersebut tidak sejahtera. Tingkat kesejahteraan rumah tangga erat kaitannya dengan tingkat kemiskinan. Pada tingkat pendapat rendah, pengeluaran  konsumsi  pertama-tama  di  belanjakan  untuk  kebutuhan-kebutuhan  pokok guna  memenuhi  kebutuhan  jasmani.  Keluarga  atau  masyarakat  yang  berpenghasilan rendah mempergunakan sebagian besar dari penghasilannya untuk membeli makanan.
Pengaruh Bantuan Pemerintah terhadap Ketahanan Pangan
Hasil  penelitian juga menunjukkan bahwa bantuan pemerintah berupa Raskin dan Bantuan  Langsung  Tunai  (BLT)  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  ketahana pangan rumah tangga petambak garam di Desa Arungkeke Kecamatan Arungkeke. Hal ini menunjukkan bahwa bantuan pemerintah baik itu raskin maupun BLT sangat berpengaruh terhadap  tingkat  ketahan  pangan  rumah  tangga  petambak  garam  di  Desa  Arungkeke. Dimana menurut beberapa ibu rumah tangga petambak garam di Desa Arungkeke merasa terbantu dengan bantuan RASKIN tersebut karena mereka tidak memiliki atau mengelolah lahan pertanian dan hanya memiliki atau mengelola lahan tambak garam yang produksinya bergantung  pada  musim.  Sedangkan  bantuan  BLT  membantu  membiayai  beberapa kebutuhan lainnya.
Seperti yang diharapkan oleh  pemerinyah bahwa program Raskin diharapkan akan berdampak  pada  peningkatan  gizi  dan  ketahanan  pangan.  Berdasarkan  hasil  penelitian Fatimah (2012) bahwa bantuan atau perhatian dari pemerintah daerah berupa pemberian beras  untuk  rakyat  miskin  dan  bantuan  langsung  tunai  sangat  banyak  dirasakan  oleh masyarakat.  Dimana  berdasarkan  analisis  persepsi  rumah  tangga  terhadap  program ketahanan pangan menyatakan bahwa program ketahanan pangan yang berhasil adalah pembagian  raskin  dan  program  BLT.  Sekitar  94  %  rumah  tangga  di  kecamatan  tahan
pangan dan 74 % rumah tangga di kecamatan rawan pangan menyatakan Raskin cukup berhasil. Sekitar 85 % rumah tangga di kecamatan tahan pangan dan 74 % rumah tangga di kecamatan rawan pangan menyatakan prohram BLT berjalan baik. Pemberian raskin dan BLT dapat membantu rumah tangga dalam pemenuhan kebutuhan akan pangan.  Melalui bantuan raskin maka rumah tangga dapat membeli makanan pokok yaitu beras dengan harga yang murah dan dengan adanya BLT dapat membantu dalam membeli lauk pauk sebagai makanan pendamping makanan pokok (beras).
Pengaruh Bantuan Pemerintah terhadap Tingkat kesejahteraan
Upaya  pemerintah  dalam  meningatkan  kesejahteraan  terus  dilakukan  dengan berbagai  macam  program.  Salah  satunya  program  Subsidi  Langsung  Tunai  (BLT)  dan RASKIN. Program BLT disalurkan secara langsung dan tunai melalui cabang-cabang PT Pos Indonesia, dengan alokasi anggaran untuk setiap rumah tangga miskin mendapatkan jatah Rp 100.000,00 per bulan dan dibayarkan setiap tiga bulan sekali. Menurut petambak garam Di  Desa  Arungkeke  waktu  pembayarannya  tidak  tetap  atau  berubah-ubah  tergantung pemerintah setempat. Penerimaan BLT terkadang diterima 6 bulan sekali bahkan pernah setahun sekali. Sedangkan RASKIN diperoleh dari Kepala Lingkungan masing-masing dan hanya  diperuntukkan  untuk  rumah  tangga  petambak  garam  miskin.  Sedangkan  rumah tangga petambak garam yang memiliki pendapatan yang tinggi tidak memperolehnya.
Hasil  penelitian  menujukkan  bahwa  bantuan  pemerintah  terhadap  Tingkat kesejahteraan tidak berpengaruh atau tidak signifikan. Hal ini disebabkan karena bantuan pemerinta berupa Raskin dan BLT tidak sepenuhnya meningkatkan kesejahteraan rumah tangga petambak garam di Desa Arungkeke. Raskin misalnya yang seharusnya diperoleh setiap triwulan tetapi waktunya tidak menentu ditambah lagi dengan kualitas beras yang rendah dan itupun masih dibeli, walaupun dengan harga lebih murah ketimbang beras yang bukan Raskin.
Hal ini menunjukkan bahwa denagn adanya bantuan tersebut tidak mengindikasikan bahwa dengan adanya bantuan pemerintah kepada rumah tangga petambak garam di desa Arungkeke maka tingkat kesejahteraannya juga terjamin. Walaupun Program Raskin dan BLT  sebagai  implementasi  kebijakan  subsidi  pangan  merupakan  upaya  peningkatan kesejahteraan dan dalam jangka pendek Raskin mampu mengeliminasi rawan pangan dan kelaparan, namun dalam jangka panjang tidak menutup kemungkinan menyimpan  pula dampak negatif. Banyak sekali hasil-hasil penelitian yang menunjukkan bahwa program ini sangat  tidak  efektif.  Karena  sifatnya  yang  langsung  hanya  untuk  memenuhi  kebutuhan dasar ( basic needs) masyarakat, banyak pihak mengkritik kebijakan pemerintah ini. Selaian
karena  masalah  ketidaktepatan  sasaran  (baik  itu  karena  data  yang  tidak  valid  atau  ulah oknum-oknum  tidak  bertanggung  jawab),  program  ini  dinilai  tidak  memandirikan masyarakat. Ketergantungan masyarakat terhadap ‘pemberian’ pemerintah semakin tinggi, dan  pada  pada  akhirnya  justru  akan  semakin  menghambat  laju  pertumbuhan  ekonomi bangsa.

## SIMPULAN
Pengaruh pendapatan terhadap ketahanan pangan sebesar 0,13 dengan nilai-t 1,35. Sedangkan pendapatan terhadap tingkat kesejahteraan berdasarkan tingkat kecukupan pangan  berpengaruh  positif  dan  signifikan  dengan  estimasi  0,45  dan  Nilai-t  4,70  dan pengaruh  bantuan  pemerintah  terhadap  ketahanan  pangan  berpengaruh  positif  dan signifikan  dengan  estimasi  sebesar  0,45  dan  nilai-t  sebesar  4,70.  Sedangkan  Bantuan pemerintah terhadap tingkat kesejahteraan berpengaruh negatif dengan nilai estimasi - 0,13 dan Nilai-t sebesar -1,35.
Sebaiknya pemerintah lebih banyak melakukan penyuluhan atau pelatihan dalam hal cara memperbaiki kualitas garam sehingga dapat meningkatkan harga garam. Dengan tingginya harga garam dapat mempengaruhi pendapatan sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan  rumah  tangga  petambak  garam  khusunya  petambak  garam  di  Desa Arungkeke Kabupaten Jeneponto.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah. 2009. Model Ketahanan Pangan Tingkat Keluarga Buruh Tani Padi (Kasus Di Kec.  Kopo  Kab.  Serang  Prov.  Banten).  Jurusan  Sosial  Ekonomi  Pertanian  Fakultas Pertanian Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.
Abdul  H.  2007. Ketahanan  Pangan  Mayarakat  Pedesaan  (Studi  Kasus  Di  Desa Pammusureng,  Kecamatan  Bonto  Cani,  Kabupaten  Bone)  Jurnal  Agrisistem, Deember 2007, Vol.3 No.2.
Agussalim,  2009. Mereduksi  Kemiskinan:Sebuah  Proposal  Baru  Untuk  Indonesia.  Nala Cipta  Litera  Bekerjaama  Pusat  Studu  Dan  Manajemen  Pembangunan  Universitas Hasanuddin.
Albugis B. 2004. Pengukuran Ketahanan Pangan Rumah Tangga Menggunakan Konsep Keragaman  Pangan  Dan  Metode  Geometri.  Depertemen  Gizi  Masyarakat  Dan Sumber Daya Keluarga. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor: Bogor.
Amanatorrahim.  2015. Pengaruh  Pendapatan  Dan  Konsumsi  Rumahtangga  Terhadap Kesejahteraan Keluarga Petani Penggarap Kopi Di Kecamatan Candiroto Kabupaten Temanggung.  Jurusan  Pendidikan  Ekonomi  Fakultas  Ekonomi  Universitas  Negeri Semarang. Skripsi.
Anwar. 2012. Studi Pengaruh Suhu Dan Jenis Bahan Pangan Terhadap Stabilitas Minyak Kelapa Selama Proses Penggorengan. Program Studi Ilmu Dan Teknologi Pangan Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin. Makassar.
Aprilian Riski Wijaya, Maulana Firdaus Dan Andrian Ramadhan. 2013. Tingkat Kemiskinan Dan  Ketahanan  Pangan  Rumah  Tangga  Petambak  Garam  Berdasarkan  Status Penguasaan Lahan. Balai Besar Penelitian Sosial Ekonomi Kelautan Dan Perikanan. J. Sosek KP Vol. 8 No. 1 Tahun 2013.
Arifin B. 1994. Pangan Dalam Orde Baru. Jakarta: Kopindo.
Badan Pusat Statistik Indonesia. 2000 . Satistik Indonesia. Jakarta
Badan Pusat Statistik. 2008. Analisis Dan Perhitungan Tingkat Kemiskinan Tahun 2008. Jakarta Pusat Statistik.
Badan  Pusat  Statistik.  2010. Pengeluaran  Untuk  Konsumsi  Idonesia  Dan  Provinsi Berdasarkan Hasil Susenas Panel Maret 2008. Jakarata
Ben T. Iskandar. 2011. Identifikasi Sosial Ekonomi Dan Ketenagakerjaan Petani Garam Di Kabupaten Bireuen. Sains Riset Volume 1-No.2.
Bulkis. 2012. Ketahanan Pangan Rumah Tangga Perdesaan. Makassar
Febryanti Martina. 2012. Faktor-Faktor Yang Menyebabkan Alih Fungsih Lahan Pertanian Garam  Di  Desa  Sukomulyo  Desa  Banyuwangi  Dan  Desa  Manyarrejo  Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik.
Wahed Mohammda. 2015. Pengaruh Luas Lahan, Produki, Ketahanan Pangan Dan Harga Gabah  Terhadap  Keejahteraan  Petani  Padi  Di  Kabupaten  Pasuruan.  Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Briwijaya Malang.
Widayaningsih Neni. 2012. Ketahanan Pangan Pada Rumah Tangga Miskin (Perbandingan Kasus Di Perdesaan Dan Perkotaan Kab. Banyumas). Fakultas Ekonomi, Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.