ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran

## Strategi Pemasaran dalam Meningkatkan Penjualan pada Kopi Kose Cipete Jakarta Selatan
Munarsih 1 , Aji Candra Kusuma 2
1-2 Universitas Peamulang, Email: dosen02448@unpam.ac.id . chandrasaptaji46@gmail.com ,
Abstrak. Penelitian  ini  bertujuan untuk mengetahui tentang strategi pemasaran dalam meningkatkan penjualan pada Kopi Kose. Metode penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian kualitatif dengan menggunakan teknik kualitatif deskriptif. Penelitian ini menggunakan teknik analisis SWOT, observasi, wawancara,  dokumentasi,  dan  FGD  secara  langsung  terhadap  informan  kunci  dan  informan.  Hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  strategi  pemasaran  yang  diterapkan  oleh  Kopi  Kose  sudah  baik karena kopi  kose memiliki  kekuatan  dan  peluang  untuk  dapat  bersaing  untuk  dapat bertahan  hingga saat  ini  seperti  mengembangkan  inovasi  produk  yang  ia  miliki  agar  dapat  bersaing  dengan  pasar pesaingnya. Namun disisi negatif kopi kose juga memiliki ancaman dan kelemahan juga berpengaruh yang  dapat  menjatuhkan  kopi  kose.  Ancaman  dan  kelemahan  kopi  kose  seperti  jam  buka  belum konsisten, promo yang diberikan kurang, tempat yang kurang memadai. Dengan adanya ancaman itu menjadi  pemicu  untuk  kopi  kose  meningkatkan  apa  yang  menjadi  target  yang  akan  datang. Berdasarkan strategi yang ada maka yang paling efektif untuk tetap melakukan pemasaran Kopi Kose yang di mana strategi tersebut dapat memanfaatkan kekuatan dan memaksimalkan peluang yang ada pada Kopi Kose.

## Kata Kunci : Strategi Pemasaran; Penjualan
Abstract. This study aims to find out about marketing strategies in increasing sales at Kopi Kose. The research  method  used  is  a  type  of  qualitative  research  using  descriptive  qualitative  techniques.  This study uses SWOT analysis techniques, observations, interviews, documentation, and FGD directly to key  informants  and  informants.  The  results  of  this  study  indicate  that  the  marketing  strategy implemented by Kopi Kose is good because Kopi Kose has the strength and opportunity to be able to compete to survive until now, such as developing product innovations that it has in order to compete with  its  competitors'  markets.  However,  on  the  negative  side,  Kose  Coffee  also  has  threats  and weaknesses  that  can  affect  Kose  Coffee.  The  threats  and  weaknesses  of  Kose  Coffee  such  as inconsistent  opening  hours,  insufficient  promos,  inadequate  places.  With  this  threat,  it  becomes  a trigger  for  Kopi  Kose  to  increase  what  is  the  future  target.  Based  on  the  existing  strategy,  it  is  most effective  to  continue  marketing  Kopi  Kose  in  which  the  strategy  can  take  advantage  of  the  strengths and maximize the opportunities that exist in Kopi Kose.
Keywords: Marketing Strategy;Sales

## Volume 5 • Nomor 3 • Juni 2022
Pege ( Hal. ) : 320 – 329
© Universitas Pamulang JL.Surya Kencana No.1 Pamulang, Tangerang Selatan – Banten website. : Telp. (021) 7412566, Fax (021) 7412491 http://www.openjournal.unpam.ac.id/index.php/JPK Email  : jurnalmarketing.unpam@gmail.com
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran

## A. PENDAHULUAN
Kopi  adalah  minuman  yang  terkenal  di  seluruh  dunia.  Inilah  asal  mula  istilah  kafe  dan mengacu pada kedai kopi / kafe / kedai kopi. Istilah kafe berasal dari bahasa Perancis yang berarti  kopi.  Pengertian  kafe  sendiri  adalah  suatu  tempat  dengan  rasa  nyaman  yang  dapat dirasakan konsumen, menjual meja dan kursi yang tertata rapi, sofa yang nyaman, berbagai jenis  kopi  dan  snack  sebagai  penunjangnya  (Kurniawan  dan  Sidiq  2016,).  Saefudin  2020). Evolusi kafe saat ini adalah restoran kasual yang menyajikan makanan dan minuman ringan, tempat  santai,  tidak  harus  di  hotel,  tetapi  mungkin  di  toko  atau  mal.  Konsepnya  berbeda dengan  kedai  kopi  yang  dulu  menjual  kopi,  dan  sekarang  konsepnya  hampir  sama  dengan kedai kopi.
Seiring berjalannya waktu, jumlah pengusaha di sektor kopi terus bertambah, dan kafe- kafe  menjamur  di  banyak  tempat,  tak  terkecuali  Cipete.  Jumlah  kedai  kopi  Cipete  terus bertambah, dan persaingan semakin ketat karena konsumen kopi memiliki selera dan pilihan yang beragam untuk memenuhi keinginan mereka. Selain itu, konsumen kopi memiliki selera dan  cara  yang  berbeda  untuk  memuaskan  keinginan  menikmati  kopi  (Afriyanti  dan Rasmikayati  2017,  Saefudin  2020).  Maka  tidak  heran  jika  banyak  kafe  di  Cipete  mengalami fluktuasi penjualan bahkan gulung tikar karena orang-orang yang tidak kompetitif
KAJ  Budaya  minum  kopi  belakangan  ini  di  Indonesia  sedang  naik  daun.  Kopi  sendiri adalah  jenis  minuman  seduh  yang  sudah  dikenal  sejak  zaman  dulu.  Dahulu,  kopi  biasanya menjadi  minuman  wajib  bagi  para  orang  tua,  kini  kopi  juga  sudah  menjadi  minuman  favorit kaum muda mudi. Saat ini, sudah banyak ditemui kafe-kafe yang menjadi tempat nongkrong kaum  muda,  dengan  menu  andalannya.  Kedai  kopi  sepertinya  berlomba  untuk  menawarkan cita rasa kopi khas Indonesia dari berbagai daerah yang ada di Indonesia.
Kedai  Kopi  Kose  yaitu  sebuah  kedai  yang  berbisnis  di  bidang  kopi,  yang  terletak  di daerah Abdul Majid Cipete, Jakarta Selatan. Hadir ditengah pemukiman masyarakat sebagai sebuah  kedai  kopi  yang  menfokuskan  utamanya  menjual  minuman  kopi  dan  beberapa minuman  yang  tidak  mengandung  kopi  ada  juga  beberapa  makanan  ringan.  Sang  pemilik yaitu Muhammad Yusdi Zulfikar sebelumnya bermula membuka kedai kopi yaitu Neverold kopi helps di  tahun  2017  dengan  konsep  kaki  lima  atau  disebut  dengan  menggunakan  gerobak seiring berjalannya waktu sang pemilik yang di sapa dengan sebutan fikar itu merubah konsep nya  menjadi  seperti coffee  shop lainnya  yaitu  di  bawah  bangunan  permanen  yang  cukup nyaman  dinamakan  yaitu  kopi  kose.  Dengan  hadirnya  dan  tumbuhnya  kopi  kose  di  sekitar pemukiman  yang  ramai  masyarakat,  diharapkan  terbentuk  sebuah  rutinitas  dan  kultur  baru dalam menikmati kopi di lingkungan kita. Sehingga menikmati kopi tidak lagi hanya di anggap lifestyile semata,  karena  menikmati  minum  kopi  dapat  mengeratkan  hubungan  masyarakat yang  akan  timbul  saat  mereka  berbincang  hangat  dan  minum  kopi  bersama.  100% kenikmatan kopi berasal dari petani, roaster, barista, dan juga beberapa orang disekitar.
Kopi kose merupakan salah satu toko kopi yang menyajikannya dengan manual, dengan tempat  yang  tidak  terlalu  besar  namun  sangat  nyaman.  Dengan  interior  yang  simple  yang aesthetic berhubungan  dengan  suasana  sekitarnya.  Dengan  harga  yang  standard  dan  rasa yang  intens  di  lidah  masyarakat  membuat  kopi  kose  dipilih  oleh  konsumennya  yang  loyal dengan menu best seller nya yaitu kopi kentelan, dimana kopi kentelan ini dengan rasa yang melekat  dan  dapat  bertahan  beberapa  waktu  yang  dapat  dibilang  lama  berbeda  dengan  es kopi susu yang lainnya.
Kopi  kose  ingin  menjadi  salah  satu  kedai  yang  meningkatkan  konsumsi  kopi  di Indonesia yang menjadikan kopi minuman fungsional, untuk menjadi jembatan dari petani kopi untuk  si  pengkonsumsi  (konsumen).  Diharapkan  misi  dari  kopi  kose  untuk  mendekatkan  diri dengan  lingkungan  pemukiman  masyarakat  dapat  menjadi  alternative  sebagai  tempat  untuk membeli kopi yang freshly.
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran

## B.  KAJIAN LITERATUR

## Manajemen Pemasaran
Istilah  manajemen  berasal  dari  kata  kerja to  manage berarti control ,  dalam  bahasa Indonesia dapat diartikan: mengendalikan, menangani, dan mengelola. Manajemen dikatakan sebagai  ilmu  artinya  manajemen  memenuhi  kriteria  ilmu  dan  metode  keilmuan  yang menekankan kepada konsep, teori, prinsip dan teknik pengelolaan sesuatu itu merupakan seni menciptakan. Ada juga yang mengatakan manajemen adalah seni bekerja melalui orang lain, artinya  manajemen  adalah  struktur  yang  digunakan  untuk  mencapai  tujuan  melalui  sebuah koordinasi  seorang  manajer. Menurut Wijaya  dan  Rifa’I  (2016:25),  “Dalam  rangka  mencapai tujuan  organisasi  secara  efektif  dan  efisien  manajemen  harus  difungsikan  sepenuhnya  pada setiap organisasi”.
Tujuan  hendaknya  ditetapkan  secara  logis,  rasional,  realistis  dan  ideal  berdasarkan fakta  data,  kemampuan  serta  potensi  yang  dimiliki  dan  tidak  bertentangan  dengan  nilai-nilai sosial,  agama  moral  serta  peraturan-peraturan  pemerintah  agar  tujuan  perusahaan  yang ditetapkan bermanfaat bagi masyarakat, cukup visible untuk dicapai.
Pada dasarnya setiap tujuan adalah rencana dan tujuan-tujuan organisasi, perusahaan ataupun  pemerintah  dapat  kita  lihat  atau  ditentukan  pada  undang-undang  dasar  antara  lain berdasarkan atas prioritasnya, jangka waktunya, sifatnya, hirarkinya, bidangnya dan menurut jiwanya.
Strategi Pemasaran ( Marketing strategy )
Menurut  Hartono  (2012:889),  “strategi  pemasaran  adalah  serangkaian  tujuan  dan sasaran,  kebijakan  serta  aturan  yang  memberi  arah  kepada  usaha-usaha  pemasaran  dari waktu  ke  waktu  dari  masing-masing  tingkatan  serta  lokasinya.  Terutama  sebagai  tanggapan perusahaan dalam menghadapi lingkungan dan keadaan persaingan yang selalu berubah.
Dengan  kata  lain,  strategi  pemasaran  adalah  tujuan  dan  sasaran  dan  aturan  yang memberi  arah  kepada  usaha-usaha  pemasaran  dari  waktu  ke  waktu  pada  masing-masing tingkatan  dan  acuan  serta  lokasinya,  terutama  sebagai  tanggapan  perusahaan  dalam menghadapi lingkungan dan keadaan persaingan yang selalu berubah.
Harga ( Price) harga  adalah  salah  satu  elemen  bauran  pemasaran  yang  menghasilkan  pendapatan; elemen lain menghasilkan biaya”. Harga adalah sejumlah uang yang dibebankan atas suatu produk  atau  jasa,  atau  jumlah  nilai  yang  ditukar  konsumen  atas  manfaat-manfaat  karena memiliki  atau  menggunakan  produk  atau  jasa  tersebut”.  Philips  Kotler  dan  Amstrong (2012:314).

## Penjualan ( Sale)
Proses  penjualan  menjadi  tolak  ukur  banyak  aspek  dalam  satu  bisnis, tetapi  penjualan dalam  bisnis tidak hanya satu jenis. Ada beberapa jenis penjualan yang perlu diketahui oleh pemilik bisnis agar tetap bisa mempertahankan bisnisnya.
istilah  penjualan  sering  disalah  artikan  dengan  istilah  pemasaran,  bahkan  ironisnya ada yang menganggap sama pengertian penjualan dan pemasaran. Pada hakekatnya kedua istilah  tersebut  memiliki  arti  dan  ruang  lingkup  yang  berbeda.  Pemasaran  memiliki  arti  yang lebih luas meliputi berbagai fungsi perusahaan, sedangkan penjualan merupakan bagian dari kegiatan  pemasaran  itu  sendiri.  Dengan  demikian  penjualan  adalah  tidak  sama  dengan pemasaran (Zulkarnain, 2012:9).
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran

## C. METODOLOGI PENELITIAN
Menurut Sugiyono (2016:9) “metode penelitian kualitatif adalah metode penelitian yang digunakan  untuk  meneliti  pada  kondisi  obyek  yang  alamiah  dimana  peneliti  adalah  sebagai instrument kunci”.
Dalam  penelitian  ini  sumber  data  yang  digunakan  oleh  penulis  adalah  sumber  data primer  dan  sumber  data  sekunder.  Dimana  sumber  data  primer  adalah  data  yang  diperoleh secara  langsung  yang  dikumpulkan  melalui  survey  lapangan  dengan  menggunakan  teknik pengumpulan data yang diperoleh secara langsung di Kopi Kose.
Sedangkan  sumber  data  sekunder  data  yang  diperoleh  secara  tidak  langsung  atau melalui  sumber  lain  yang  sudah  tersedia  sebelum  penulis  melakukan  penelitian.  Yang dikategorikan sebagai data sekunder, yaitu melalui profil perusahaan.
Pendekatan  dalam  penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif.  Pendekatan kualitatif  mengkaji  sampel.  Penelitian  ini  menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder sebagai  sumber  data.  Dari  mana  sumber  data  yang  dikumpulkan  melalui  survei  lapangan dengan teknik pengumpulan data yang diperoleh secara langsung dan yang didapat melalui wawancara, FGD, dokumentasi, observasi y ang diolah menggunakan teknik analisis SWOT sebagai berikut:
IFAS (internal Faktor Analisis Strategy) EFAS (eksternal  Faktor  Analisis Strategy) STRENGTH (S) Kekuatan internal 1.  Memberikan  harga  yang bersaing 2.  Pelayanan yang baik agar konsumen nyaman 3.  Menetapkan produk yang berkualitas. WEAKNESS (W) Kelemahan internal 1.  Kurangnya makanan camilan 2.  Lahan  tempat  dan parkir yang terbatas 3.  Kurangnya pegawai. OPPORTUNITIES (O) Peluang Eksternal
1. Lokasi strategis
2. Memiliki  cita  rasa  best seller yang berbeda
3. Akses jalannya mudah.
STRATEGI SO 1. Memperluas cabang untuk lebih mendekatkan lagi ke konsumen 2. Menambah inovasi produk  lagi  yang  lebih baik STRATEGI WO 1. Penetapan lokasi yang  lebih  strategis lagi agar lebih dikenal 2. Promosi  harus  lebih bagus  lagi  supaya dapat  meningkatkan peminat.
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran
TREATH (T) Ancaman eskternal 1. Banyak bermunculan pesaing baru
2. Produk  yang  ditawarkan pasar lebih kekinian.
3. Produk  pesaing  memiliki promosi pembelian secara offline dan online. STRATEGI ST 1. Menetapkan kualitas rasa pada produknya 2. Berinovasi untuk memperkenalkan  produk yang  dapat  bersaing  lagi di pasaran. STRATEGI WT 1. Mencari tempat yang mudah diakses, dapat menampung lebih banyak orang lagi 2. Perkenalkan  produk dipasar  yang  luas dalam bentuk promosi

## Indikator Bobot IFAS dan EFAS
NO INDIKATOR Bobot  Rating  Bobot dan rating 1. I F A S STRENGTH (kekuatan) a. Memberikan harga yang bersaing 0.14 3 0.42 b. Pelayanan  yang  baik  membuat konsumen nyaman 0.20 4 0,80 c. Menetapkan produk yang berkualitas 0.16 5 0.80 Subtotal 0.50 2.02 2. I F A S Weakness (kelemahan) a. Tidak adanya makanan camilan 0.15 3 0.45 b. Lahan  tempat  dan  lahan  parkir kurang terbatas 0.19 2 0.38 c. Kurangnya pegawai. 0.16 2 0.32 Subtotal 0.50 1.15 Total 1 3.17 3. E F A S Opportunities (Peluang) a. Lokasi yang strategis 0.23 3 0.69 b. Memiliki  cita  rasa  best  seller  yang berbeda 0.13 3 0.39 c. Akses jalannya mudah ditemukan 0.14 4 0.56 Subtotal 0.50 1.64 4. E F A S Threats (Ancaman) a. Banyak bermunculan pesaing baru  0.17 2 0.34 b. Produk  yang  ditawarkan  pasar lebih kekinian 0.11 3 0.33 c. Produk  pesaing  memiliki  promosi pembelian offline dan online 0.22 2 0.44 Subtotal 0.50 1.11 Total 1 2.75
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran

## D.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil wawancara dengan Key Informan dan Informan
“Menciptakan  cita  rasa  yang  dapat  diterima  oleh  orang,  dan  menjaganya  agar  tidak merubah ciri khas nya agar konsumen tetap loyal dengan Kose. Merekrut karyawan yang tidak berpengalaman,  namun  melahirkan  seorang  karyawan  yang  dapat  mengetahui  hal  tentang kopi.  Coffee  shop  Kopi  Kose  ini  adalah  yang  tidak  pernah  memberikan  promosi  tetapi konsumen masih tetap loyal karena kualitas produk dan pelayanan yang diberikan sangatlah baik”.
“Memberikan produk yang berbeda dengan coffee shop lain karena Kopi Kose memiliki ciri  khasnya  tersendiri,  dengan  harga  yang  dapat  dijangkau  oleh  semua  kalangan.  Tidak hanya  itu  Kopi  Kose  juga  akan  mengembangkan  produk  yang  baru.  Untuk mempromosikannya Kopi Kose memberikan di dalam bentuk kerjasama dengan beberapa e- commerce”.  Hasil  penelitian  diatas  merupakan  proses  pengumpulan  data  dari informan dan key informan yang dilakukan peneliti sesuai dengan prosedur penelitian.
Dengan penelitian diatas penulis dapat menyimpulkan bahwa Kopi Kose memiliki produk yang diterima oleh konsumennya, karena sesuai dengan artinya mensentosakan orang-orang, dengan  harga  yang  terjangkau  kose  memilik  banyak  peluang  untuk  dapat  mengembangkan produk-produk nya lagi, mempromosikan melalui sosial media memberikan promosi melalui e- commerce untuk dapat bersaing dengan pesaing lainnya.
Berdasarkan hasil penelitian diatas penulis dapat menyimpulkan pendapat FGD sebagai berikut:
Kopi  kose  sudah  cukup  banyak  dikenal  oleh  orang-orang,  dengan  lokasi  yang strategis  deitengah-tengah  pesatnya  kota  Jakarta.  Pelayananya  sangat  ramah  dan  cepat banyak  orang  sangat  puas,  harganya  terjangaku  oleh  itu  dan  membuat  orang  ingin  kembali lagi,  tempat  yang  nyaman  untuk  mengerjakan  tugas,  ngobrol  dan  sebagainya.  Namun  ada yang  perlu  ditambahkan  lagi  dengan  camilannya,  dan  lokasi  parkir  kendaraan,  tempat duduknya kurang memadai.
Pemabahasan Penelitian
Hasil  penelitian  diatas  merupakan  proses  pengumpulan  data  dari informan dan key informan yang dilakukan peneliti sesuai dengan prosedur penelitian. Peneliti ini menggunakan metode  deskriptif  kualitatif  tentang  strategi  pemasaran  dalam  meningkatkan  penjualan  kopi kose di Jakarta selatan.
1. Peran Strategi pemasaran Kopi Kose
Peneliti  melakukan  wawancara,  melakukan  observasi,  FGD  dan  dokumentasi  untuk mengetahui  strategi  yang  diterapkan  oleh  kopi  kose.  Peneliti  melakukan  wawancara dengan owner, yaitu Bapak Muhammad Yusdi Zulfikar, narasumber menyatakan bahwa: “Strategi  pemasaran  kopi  kose  utamanya  adalah  membuat  orang  untuk  menyukai  dan dapat diterima oleh produk yang kita buat, karena produk jika tidak diterima dengan baik maka  kita  tidak  akan  bisa  memasarkan  produk  tersebut  kepada  konsumen,  dengan membuat  produk  yang  berbeda  dengan  pesaing  maka  konsumen  akan  tau  bahwa produk  itu  adalah  milik  kopi  kose  dan  dapat  dikenal  dengan  mudah  bahwa  produk tersebut  memiliki  cita  rasa  berbeda  dengan  es  kopi  yang lainnya”. Peneliti  dapat menjelaskan bahwa Untuk memperkuat komentar maka peneliti melakukan wawancara barista/karyawan  yaitu  Selena  Shapa  Dazon  yaitu: “Membuat  produk  yang  berbeda dengan  pesaing,  bahwasanya  agar  mudah  dikenal,  dengan  cara  itu  maka  konsumen akan mengenal jika mencari produk kami dia akan tau bahwa dia harus datang ke kopi kose”. Dalam hasil wawancara dengan kedua key informan peneliti dapat menyimpulkan bahwa:“Kopi  Kose  membuat  produk  yang  berbeda  namun  dapat  diterima  oleh
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran
masyarakat,  agar  proses  pemasaran  yang  dilakukan  Kopi  Kose  berjalan  baik,  yaitu utamanya dengan membuat masyarakat menyukai produk kita terlebih dahulu, selain itu antara  pimpinan  dengan  karyawan  melakukan  komunikasi  dengan  baik  kepada konsumennya  agar  mereka  selain  menyukai  produk  yang  diberikan  juga  menyukai suasana yang berada di kopi kose”.
2. Meningkatkan Penjualan Kopi Kose
Hasil  penelitian  dari  fakta  lapangan  menunjukkan  bahwa  Kopi  Kose  dalam meningkatkan  penjualan  sangatlah  penting  untuk  mencapai  target  yang  diberikan kepada  karyawan.  Peneliti  menyimpulkan  dari  jawaban  para  informan  utama  dan  key informan mengenai peningkatan penjualan.
Dalam meningkatkan penjualan kopi kose memberikan promosi terhadap konsumennya, seperti  di  aplikasi e-commerce yang  bekerjasama,  beberapa  orang  yang  mengetahui dan menyukai promo yang diberikan kopi kose ini. Namun dalam pembelian dine-in dan take away kopi kose tidak memberikan promosi.
Proses  penjualan  adalah  proses  penting  dalam  semua  bisnis.  Alasan  mengapa penjualan  menjadi  hal  penting  karena  bisnis  akan  mendapatkan  banyak  manfaat  dari penjualan.  Penjualan  merupakan  hasil  dari  kegiatan  pemasaran  yang  menjadi keberhasilan  perusahaan.  Penjualan  juga  dapat  diartikan  sebagai  interaksi  antara penjual  dan  pembeli  agar  terjadi  suatu  interaksi  jual  beli  yang  dapat  memberikan keuntungan bagi penjual dan memberikan kepuasan bagi pembeli.
3. Analisis Strengths, Weakness, Opportunities, Threats (SWOT)
Kopi  Kose  berdiri  sejak  11  Juli  2018  yang  dimiliki  oleh  seorang  pemuda  bernama Muhammad  Yusdi  Zulfika r,  “KOSE”  dalam  bahasa  jawa  yang  artinya  tunggu  namun bukan  dalam  artian  itu  terciptanya  logo  kedai  kopi  ini.  Dibalik  sebuah  logo  “KOSE” tercipta  dengan  lain  arti  adalah  “Kopi  Sentosa”  yang  bertujuan  ingin  mensentosakan orang-orang,  dan  ingin  menjembatani  dari  petani  kopi  agar  tersampaikan  kepada konsumen atau (penikmat kopi). Kopi Kose memiliki misi yaitu Menjaga standard produk yang  dihasilkan,  menjembatani  petani  kopi  untuk  bisa  tersampaikan  kepada  penikmat kopi  yang  dapat  diterima  orang  lain.  Menjadi  yang  berbeda  karena  yang  berbeda  itu lebih baik dari pada lebih baik.
Untuk  mengetahui  bagaimana  Kopi  Kose  ini  bisa  tetap  berdiri  dan  berbagai  ragam  hal yang  sempat  dihadapi  oleh  Kopi  Kose.  Jadi  dibawah  ini  yaitu  contoh  analisa  SWOT  yang diperoleh:
Tabel 4.6  Matriks SWOT
IFAS (internal Faktor Analisis Strategy) EFAS (eksternal Faktor Analisis Strategy) STRENGTH (S) Kekuatan internal 4.  Memberikan harga yang bersaing 5.  Pelayanan  yang  baik  agar konsumen nyaman 6.  Menetapkan produk yang berkualitas. WEAKNESS (W) Kelemahan internal 4.  Kurangnya makanan camilan 5.  Lahan  tempat  dan  parkir yang terbatas
6.  Kurangnya pegawai.
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran

## OPPORTUNITIES (O)
Peluang Eksternal 4. Lokasi strategis
5. Memiliki  cita  rasa  best  seller yang berbeda
6. Akses jalannya mudah.

## STRATEGI SO
3. Memperluas  cabang  untuk lebih  mendekatkan  lagi  ke konsumen
4. Menambah  inovasi  produk lagi yang lebih baik STRATEGI WO 3. Penetapan  lokasi  yang lebih  strategis  lagi  agar lebih dikenal
4. Promosi harus lebih bagus  lagi  supaya  dapat meningkatkan peminat. TREATH (T) Ancaman eskternal 4. Banyak bermunculan pesaing baru 5. Produk yang ditawarkan pasar lebih kekinian.
6. Produk pesaing memiliki promosi  pembelian  secara offline dan online. STRATEGI ST 3. Menetapkan  kualitas  rasa pada produknya 4. Berinovasi untuk memperkenalkan produk yang  dapat  bersaing  lagi  di pasaran. STRATEGI WT 3. Mencari tempat yang mudah  diakses,  dapat menampung lebih banyak orang lagi 4. Perkenalkan produk dipasar  yang  luas  dalam bentuk promosi
Sumber: Pengolahan data Kopi.Kose 2021 oleh peneliti.
Berdasarkan  analisis  tabel  di  atas.  4.6  menunjukkan  bahwa  kinerja  Kopi  Kose  dapat ditentukan  oleh  dua  faktor  yang  saling  terkait,  eksternal  dan  internal.  Langkah  selanjutnya setelah proses pembuatan daftar indikator dari variabel lingkungan internal dan eksternal dan merumuskannya  ke  dalam  strategi  SO,  ST,  WO,  dan  WT  adalah  membandingkan  peran indikator  tertentu  dengan  indikator  lainnya.  memberikan  bobot  untuk  setiap  indikator.  Bobot maksimum  yang  diberikan  untuk  setiap  kategori  adalah  1,  dan  bobot  maksimum didistribusikan di semua indikator, seperti yang ditunjukkan pada tabel berikut:

## Tabel 4.7  Indikator Bobot IFAS dan EFAS
NO INDIKATOR Bobot  Rating Bobot dan rating 5. I F A S STRENGTH (kekuatan) d. Memberikan harga yang bersaing 0.14 3 0.42 e. Pelayanan  yang  baik  membuat konsumen nyaman 0.20 4 0,80 f. Menetapkan produk yang berkualitas 0.16 5 0.80 Subtotal 0.50 2.02 6. I F A S Weakness (kelemahan) d. Tidak adanya makanan camilan 0.15 3 0.45 e. Lahan  tempat  dan  lahan  parkir kurang terbatas 0.19 2 0.38 f. Kurangnya pegawai. 0.16 2 0.32
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif
Jurnal Pemasaran Subtotal 0.50 1.15 Total 1 3.17 7. E F A S Opportunities (Peluang) d. Lokasi yang strategis 0.23 3 0.69 e. Memiliki cita rasa best seller yang berbeda 0.13 3 0.39 f. Akses jalannya mudah ditemukan 0.14 4 0.56 Subtotal 0.50 1.64 8. E F A S Threats (Ancaman) d. Banyak  bermunculan  pesaing baru 0.17 2 0.34 e. Produk  yang  ditawarkan  pasar lebih kekinian 0.11 3 0.33 f. Produk  pesaing  memiliki  promosi pembelian offline dan online 0.22 2 0.44 Subtotal 0.50 1.11 Total 1 2.75
Sumber: Olah Data Kopi Kose
Dari tabel diatas nomer 1 dan 2 yaitu kekuatan dan kelemahan yang disebut IFAS yang dilihat  bahwa  di  kolom  pertama  terdiri  faktor-faktor  strategi  internal  yang  bersentuhan langsung dengan keadaan kopi kose, selain itu di kolom kedua ada pembobotan yang di mana diberi  bobot  0,0  untuk  yang  tidak  penting  sampai  1,0  untuk  yang  sangat  penting,  di  kolom ketiga    diisi  dengan  rating  1-4  yang  dimana  1  untuk  rating (poor) dan  4  untuk  rating  yang (outstanding), di  kolom  keempat  merupakan  hasil  dari  pembobotan  yang  dikalikan  dengan rating.
Adapun  pembobotan  dilakukan  dengan  menambahkan  kolom  tingkat  signifikan  dalam melakukan  pembobotan,  karena  total  dari  pembobotan  yaitu  harus  1.00  sebagaimana semestinya peraturan dalam analisis SWOT.
Pada  tabel kekuatan (Strength) dalam faktor  strategi  internal  dapat  disimpulkan  bahwa yang memiliki bobot paling tinggi adalah pada faktor yang pelayanan yang baik, dan citarasa yang  baik.  Dimana  keduanya  merupakan  faktor  saling  berkaitan,  selain  itu  tingginya  bobot menandakan bahwa kedua faktor tersebut terpenting diantara faktor lain.
Adapun faktor pembobotan di dapatkan dari hasil kali dari kolom bobot dikalikan dengan kolom rating sehingga di dapatkan faktor pembobotan, dalam kolom faktor  pembobotan bisa disimpulkan  bahwa    faktor  memberikan  produk  dengan  citarasa  yang  dapat  diterima  orang, dan  pelayanan  yang  baik  berada  pada  skor  yang  tertinggi.  Dari  keseluruhan  faktor pembobotan di dapatkan total skornya 0.50
Pada  tabel  kelemahan (weakness) dalam  faktor  strategi  internal  dapat  disimpulkan bahwa,  ketika  bobot  yang  tinggi  menandakan  bahwa  faktor  tersebut  adalah  yang  paling lemah.
Pada  faktor  pembobotan  dapat  dilihat  yang  memiliki  bobot  paling  tinggi  adalah  lahan parkir  dan  tempat  yang  terbatas,  dari  total  keseluruhan  faktor  kelemahan (weakness) didapatkan skor yaitu 0.50 sehingga bila dijumlahkan faktor pembobotan secara keseluruhan yang berada di tabel IFAS didapatkan skor 1.00.
Untuk pengisian tabel EFAS sama dengan cara pengisian IFAS hanya saja untuk tabel EFAS  berisikan  faktor-faktor  yang  memberikan  pengaruh  dari  luar  lingkup  perusahaan  yang terdiri dari peluang dan ancaman.
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran
Dikolom peluang (opportunities) dapat dilihat yang memiliki skor 0.23 merupakan bobot yang tinggi skornya. Sementara skor yang terendah yaitu 0.13, adapun total yang didapatkan dari keseluruhan bobot di faktor peluang (opportunities) adalah 0.50. Dikolom  ancaman (threats) dapat  dilihat  yang  memiliki  skor  tertinggi  bobotnya  adalah 0.22  sedangkan  skor  bobot  yang  paling  rendah  adalah  0.11.  Dan  bila  ditotal  secara keseluruhan  faktor  strategi  eksternal  yang  terdiri  dari  peluang  dan  ancaman  kita  bisa menemukan totalnya secara keseluruhan adalah  0.50.
Berdasarkan  perhitungan  nilai  posisi  kopi  kose  pada  matriks  SWOT  dapat  dijelaskan sebagai berikut:
Kuadran  I  menunjukkan  bahwa  perusahaan  atau  organisasi  berada  pada  posisi  yang kuat  dan  on  track.  Yang  perlu  Anda  lakukan  adalah  memperluas,  memperluas  dan mengembangkan pertumbuhan bisnis Anda.
Hati-hati  jika  kuadran  II,  perusahaan  termasuk  dalam  kolom  ini.  Posisi  perusahaan cukup  baik,  namun  pada  kenyataannya  akan  menghadapi  tantangan  yang  lebih  banyak, namun  salah  satu  strategi  yang  diterapkan  adalah  diversifikasi  strategi  dengan  mencari peluang-peluang baru yang belum pernah terjamah.
Kuadran  III  Kuadran  ini  mencerminkan  kinerja  perusahaan  yang  lesu,  namun  peluang tetap  ada.  Dalam  posisi  ini,  metode  lama  mungkin  sudah  ketinggalan  zaman  dan membutuhkan keberanian untuk mengubah strategi yang diterapkan organisasi.
Kuadran IV termasuk dalam kuadran ini, membuktikan bahwa kondisi perusahaan tidak sesuai dengan yang diharapkan. Dalam situasi seperti ini, kinerja internal harus dipertahankan atau  dipertahankan  agar  dapat  memutar  roda  organisasi  dan  dengan  cepat  mencapai terobosan-terobosan  baru.  Ini  memberi  perusahaan  kesempatan  untuk  mengubah  apa  yang dulunya merupakan ancaman.
Turn Around Growth Defences
Diversifikasi

## Gambar 1  Diagram Cartesius
Sumber:  Data diolah oleh peneliti
Dengan menggunakan diagram kartesius di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa posisi Kopicose  berada  di  kuadran  I,  posisi  pertumbuhan.  Hal  ini  terlihat  dari  titik  koordinat  yang terbentuk sebesar 0,87 dan 0,53 yang merupakan posisi dari strategi pemasaran Kopi Kose. Itu berada di kuadran pertama dari strategi "pertumbuhan".
Oleh  karena  itu,  strategi  pemasaran  kopi  kose  adalah  meningkatkan  penjualan  dalam proses pengembangan berdasarkan strategi pemasaran. Berdasarkan strategi yang ada, cara yang paling efektif adalah tetap menjual kopi kose. Strategi ini dapat memanfaatkan kekuatan
0,87 0,53 S O W T Kuadran I Kuadran II Kuadran III Kuadran IV KOPI KOSE
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran
Kopi  kose  untuk  memaksimalkan  peluang.  Berdasarkan  kekuatan  kopi  kose,  kami mengembangkan strategi berikut.
1. Berikan layanan terbaik 2. Masukkan produk berkualitas.
Kita  dapat  menggunakan  peluang  yang  ada  berdasarkan  kopi  kose,  kekuatan,  dan  analisis SWOT  yang  mungkin  secara  strategis,  dan  lainnya  meminimalkan  kelemahan  dan  ancaman ancaman terhadap kopi kose. Karena itu,  diputuskan untuk memilih strategi terbaik.

## E.  KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  analisis  penelitian  yang  dilakukan,  penulis  dapat  menyimpulkan bahwa:
1. Kopi  Kose  sudah  memiliki  strategi  pemasaran  yang  memungkinkan  Anda  bersaing dengan  kompetitor.  Kopi  Kose  juga  memiliki  kelemahan  dan  risiko,  seperti  jam  kerja yang tidak konsisten untuk mencapai tujuannya.
2. Kopi  Kose  memiliki  produk-produk  inovatif  yang  dapat  diterima  di  pasar  sasaran. KopiKose  juga  akan  mengembangkan  produk  yang  lebih  baik  untuk  target  pasar  di masa depan.
3. Dalam  penetapan  harga  kopi  kose  juga  dapat  bersaing,  namun  kopi  kose  tidak memberikan  promo  seperti  pesaing  lainnya  yang  mampu  memberikan  promo  kepada konsumennya melalui offline dan online.
4. Berdasarkan  strategi  yang  ada  maka  yang  paling  efektif  untuk  tetap  melakukan pemasaran  Kopi  Kose  yang  di  mana  strategi  tersebut  dapat  memanfaatkan  kekuatan dan  memaksimalkan  peluang  yang  ada  pada  Kopi  Kose.  Dengan  mempertimbangkan kekuatan  yang  dimiliki  oleh  Kopi  Kose,  adapun  strategi  yang  diambil  adalah: memberikan pelayanan yang terbaik dan menetapkan produk yang berkualitas.
5. Berdasarkan  analisis  SWOT  yang  layak,  Kopi  Kose  memiliki  kekuatan,  dan  apa  yang dapat  Anda  lakukan  dengan  strategi  Anda  adalah  memanfaatkan  sepenuhnya  peluang yang ada dan meminimalkan kelemahan dan memerangi ancaman yang  dihadapi Kopi Kose. Oleh karena itu, diputuskan untuk memilih strategi yang terbaik.
ISSN N0. ( PRINT ) 2598-0823, ( ONLINE ) 2598-2893

## Kompetitif

## Jurnal Pemasaran

## DAFTAR PUSTAKA
Hartono,  H.,  Hutomo,  K.,  &  Mayangsari,  M.  (2012 ).  Pengaruh  Strategi  Pemasaran  Terhadap Peningkatan Penjualan Pada Perusahaan” Dengan Menetapkan Alumni Dan Mahasiswa Universitas  Bina  Nusantara  Sebagai  Objek  Penelitian.  Binus  Business  Review,  3(2), 882-897.
Kadim,  A.,  &  Sunardi,  N.  (2022).  Financial  Management  System  (QRIS)  based  on  UTAUT Model  Approach  in  Jabodetabek. International  Journal  of  Artificial  Intelligence Research , 6 (1).
Kotler,  Philip  and  Keller,  Kevin  Lane,  (2012), Manajemen  Pemasaran ,  Edisi  13  Jilid  Kedua, Jakarta: Erlangga.
Lesmana,  R.  (2015). analisis  strategi  pemasaran  untuk  meningkatkan  penjualan  perumahan green river city bekasi (study kasus di pt. artha bangun pratama) (Doctoral dissertation, Universitas Pamulang).
Lesmana,  R.,  &  Sunardi,  N.  (2021).  Futuristic  Leadership  Through  PEKA  Analysis Approach. HUMANIS (Humanities, Management and Science Proceedings) , 2 (1).
Lesmana,  R.,  Sunardi,  N.,  &  Kartono.  The  Effect  of  Financing  and  Online  Marketing  on MSMEs  Income  Increasing  at  Intermoda  Modern  Market  BSD  City  Tangerang  Selatan. American Journal of Humanities and Social Sciences Research (AJHSSR ), 5(7), 25-34
Lesmana, R., Sunardi, N., Hastono, H., & Widodo, A. S. (2021). Perceived Quality Membentuk Customer  Loyalty  via  Brand  Equity  pada  Pengguna  Smartphone  Merek  Xiaomi  di Tangerang Selatan. Jurnal Pemasaran Kompetitif , 4 (2), 157-167
Lesmana,  R.,  Sutarman,  A.,  &  Sunardi,  N.  Building  A  Customer  Loyalty  Through  Service Quality Mediated by Customer Satisfaction. American Journal of Humanities and Social Sciences Research (AJHSSR ), 5(3), 38-45
Rasmikayati,  E.,  dkk. (2017). Kajian  Sikap  dan  Perilaku  Konsumen  dalam  Pembelian  Kopi Serta Pendapatnya Terhadap Varian Produk dan Potensi Kedainya.  Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis , 3(2), 117-133.
Saefudin, B.R., dkk. (2020). Kajian Pembandingan Preferensi Konsumen pada dua Kedai Kopi di Cibinong, Kabupaten Bogor. AGROVITAL: Jurnal Ilmu Pertanian, 5(1), 39-46.
Sugiyono, (2016). Metode Penelitian Kuantitatif , Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sunardi, N., & Lesmana, R. (2020). Konsep Icepower (Wiramadu) sebagai Solusi Wirausaha menuju  Desa  Sejahtra  Mandiri  (DMS)  pada  Masa  Pandemi  Covid-19. JIMF  (Jurnal Ilmiah Manajemen Forkamma) , 4 (1).
Zulkarnain, Ilmu  Menjual  (Pendekatan  Teoritis  &  Kecakapan  Menjual), Edisi  1.  Cetak  1, Yogyakarta: Graha Ilmu 2012.