e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume I No 2 Februari 2013 ISSN: 2302-3600

## PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN DENGAN TEPUNG IKAN RUCAH TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN NILA GESIT
( Oreochromis niloticus ) ©
Septi Yolanda * , Limin Santoso † , dan Esti Harpeni †

## ABSTRAK
Ikan  nila  ( Oreochromis  niloticus )  adalah  ikan  air  tawar  yang  memiliki  nilai ekonomis  tinggi  dan  banyak  dibudidayakan,  namun  pembudidaya  sering mengalami  kendala  harga  pakan  yang  tinggi  karena  bahan  baku  seperti  tepung ikan masih  diimpor.  Untuk mengatasinya dicari alternatif bahan baku lokal  yang dapat  menggantikan  tepung  ikan  seperti  tepung  ikan  rucah.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengkaji  pengaruh  substitusi  tepung  ikan  dengan  tepung  ikan rucah  pada  pakan  dengan  proporsi  yang  berbeda  dan  untuk  mengetahui  proporsi tepung  ikan  rucah  yang  paling  baik  untuk  pertumbuhan  ikan  nila.  Penelitian  ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 6 perlakuan dan 3 kali ulangan A (pelet  komersil/kontrol),  B  (tepung  ikan  100%),  C  (tepung  ikan  rucah  25%  + tepung ikan 75%), D (tepung ikan rucah 50% + tepung ikan 50%), E (tepung ikan rucah 75% + tepung ikan 25%), F (tepung ikan rucah 100%). Data yang diperoleh dianalisis  ragam  dan  dilanjutkan  dengan  uji  Duncan.  Parameter  yang  diamati adalah pertumbuhan, Feed Convertion Ratio (FCR), dan Protein Efficiency Ratio (PER).  Semua  parameter  yang  diamati  menunjukkan  bahwa  penggunaan  tepung ikan  rucah  dalam  pakan  buatan  pada  perlakuan  E  memberikan  pengaruh  nyata dibandingkan  perlakuan  A,  B,  C,  D,  dan  F  dengan  hasil  nilai  pertumbuhan  dan PER tinggi, sedangkan nilai FCR rendah.
Kata kunci: ikan nila, tepung ikan rucah, pertumbuhan, FCR, PER
© e JRTBP 2013
* Mahasiswa Jurusan Budidaya Perairan, Alamat Korespondensi : septi_yoland@ymail.com
† Staf Pengajar Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Lampung

## Pendahuluan
Salah satu jenis ikan nila yang sekarang banyak dibudidayakan adalah ikan nila gesit ( Genetically Supermale Indonesian  of  Tilapia ).  Ikan  nila  gesit yang berkromosom YY apabila dikawinkan  dengan  betina  normalnya (XX),  akan  menghasilkan  keturunan yang seluruhnya berkelamin jantan XY ( Genetically  Male  Tilapia ).  Karena pertumbuhan  ikan  nila  jantan  lebih cepat,  maka  hal  ini  menjadi  jawaban untuk  efisiensi  usaha  budidaya  ikan nila,  guna  memenuhi  permintaan  pasar lokal  dan  ekspor.  Pertumbuhan  nila gesit  dapat  mencapai  1,6  kali  lebih cepat dibanding nila biasa (Carman dan Sucipto, 2010). Kebutuhan nutrisi ikan nila gesit sangat tergantung  pada  ketersediaan  pakan yang  memiliki  kandungan  protein tinggi dan berkualitas. Akan tetapi, saat ini  pakan  ikan  nila  gesit  diimpor dengan  harga  beli  pakan  yang  cukup tinggi  sehingga  menyebabkan  biaya produksi  menjadi  tinggi.  Tingginya harga  tepung  ikan  dalam  pakan  buatan dikarenakan keterbatasan
jumlah
tepung ikan. Salah satu upaya mengurangi  ketergantungan  terhadap penggunaan tepung ikan adalah dengan menggunakan sumber protein alternatif yang memenuhi kebutuhan nutrisi ikan. Benih  ikan  nila  gesit  memerlukan protein  30-40%  untuk  pertumbuhan. Afifah  (2006)  menjelaskan  bahwa bahan baku pakan yang dapat mengurangi  penggunaan  tepung  ikan dalam  pakan  harus  memiliki  kriteria utama  antara  lain  kandungan  protein yang
tinggi sekitar 30-60%, ketersediaan  ikan  yang  akan  dijadikan tepung  ikan  melimpah,  dan  harga tepung ikan alternatif
murah dibandingkan tepung ikan impor (Afrianto, 2005).
Ikan  rucah  merupakan  alternatif  bahan baku  dalam  komposisi  pakan  yang jumlahnya tersedia cukup banyak. Dari hasil uji proksimat yang telah dilakukan  didapat  kandungan  protein tepung  ikan  rucah  sebanyak  44%.  Ini diharapkan dapat memenuhi pakan ikan nila  yang  murah  dan  memiliki  protein tinggi  sebanding  dengan  pakan  ikan nila  impor.  Tujuan  penelitian  ini dilakukan  untuk  mengkaji  pengaruh substitusi  tepung  ikan  dengan  tepung ikan rucah pada pakan dengan proporsi yang  berbeda  dan  untuk  mengetahui proporsi tepung ikan rucah yang paling baik untuk pertumbuhan ikan nila.

## Bahan dan Metode
Penelitian ini dilaksanakan dari tanggal 10  April  sampai  10  Juni  2012  di
Laboratorium Budidaya Perikanan Program  Studi  Budidaya  Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Pengujian proksimat dilakukan  di  Laboratorium  Uji  Balai Riset  Perikanan  Budidaya  Air  Tawar Sempur, Bogor. Alat dan Bahan Penelitian
Alat-alat yang digunakan adalah akuarium  berukuran  60x40x40  cm 3 sebanyak  18  buah,  aerator,  selang aerasi,  batu  aerasi, water  quality checker ,  timbangan  digital,  mesin penepung,  mesin  pencetak  pakan,  dan scoopnet .  Sedangkan  bahan yang digunakan  adalah  ikan  nila  gesit berukuran  3  cm  dengan  berat  rata-rata 2 gram sebanyak 270 ekor, ikan rucah, tepung  ikan,  tepung  kedelai,  tepung jagung,  tepung  tapioka,  minyak  ikan, premix,  dan  air.  Komposisi  bahan- bahan  baku  yang  digunakan  sebagai formulasi  pakan  dapat  dilihat  pada Tabel 1.
Rancangan Penelitian
Rancangan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  rancangan  acak lengkap  (RAL),  yang  terdiri  atas  satu kontrol  dan  lima  perlakuan  yang masing-masing  tiga  kali  ulangan. Perlakuan  yang  digunakan  adalah sebagai berikut :
1. Perlakuan  A  =  pelet  komersil (kontrol)
2. Perlakuan  B  =  0%  tepung  ikan rucah + 100% tepung ikan
3. Perlakuan  C  =  25%  tepung  ikan rucah + 75% tepung ikan
4. Perlakuan  D  =  50%  tepung  ikan rucah + 50% tepung ikan
5. Perlakuan  E  =  75%  tepung  ikan rucah + 25% tepung ikan
6. Perlakuan  F  =  100%  tepung  ikan rucah + 0% tepung ikan
Prosedur Penelitian
1. Persiapan  yang  dilakukan  adalah pembuatan tepung ikan rucah,
pembuatan  pakan,  dan  persiapan media dan ikan uji.
2. Pelaksanaan
Benih  ikan  nila  gesit  ditebar sebanyak  15  ekor  pada  aquarium ukuran  60x40x40  cm.  Pemeliharaan dilakukan  selama  60  hari  dengan pemberian  pakan  sebanyak  3  kali sehari  dengan  FR  5%  dari  bobot tubuh  benih  ikan  nila.  Sampling dilakukan  setiap  10  hari  sekali. Penyiponan  dilakukan  setiap  hari dengan  pengurangan  air  sebanyak 20%  dari  total  air.  Pengukuran kualitas  air  (suhu,  pH,  DO,  dan NH 3 )  dilakukan  pada  awal,  tengah, dan akhir pemeliharaan.
3. Pengamatan
Parameter  yang  diamati  adalah pertumbuhan mutlak, laju pertumbuhan  harian,  kelangsungan hidup, Feed Convertion Ratio
(FCR), dan Protein Efficiency Ratio
(PER). 4. Analisis Data Pengaruh perlakuan terhadap parameter  pengamatan  dianalisis dengan menggunakan analisis ragam
ANOVA.  Apabila  hasil  uji  antar perlakuan berbeda nyata, maka akan dilakukan  uji  lanjut  Duncan  dengan selang kepercayaan 95%.

## Hasil dan Pembahasan
Pertumbuhan Berat Mutlak
Perlakuan E memberikan respon pertumbuhan  berat  mutlak  tertinggi dari  perlakuan  yang  lainnya  yaitu sebesar 15,83 g (Gambar 1). Berdasarkan hasil uji statistik pertumbuhan berat mutlak menunjukkan  bahwa  masing-masing perlakuan  memberikan  hasil  yang berbeda  nyata  ( P <0,05).  Hal  ini dikarenakan jumlah protein pada pakan tinggi  yaitu  sebesar  34,01%  (Tabel  2). Kenaikan  kadar  protein  terjadi  seiring dengan  berkurangnya  jumlah  tepung ikan  dan  bertambahnya  tepung  ikan rucah  dalam  pakan  perlakuan.  Hal  ini sesuai  karena  tepung  ikan  memiliki kandungan protein  lebih kecil daripada tepung  ikan  rucah,  sehingga  nilai protein  pakan  perlakuan  akan  semakin besar  dengan  semakin  banyaknya penggunaan  tepung  ikan  rucah  dalam pakan perlakuan.
Keterangan  :TIR  :  Tepung  Ikan  Runcah,

## TI : Tepung Ikan
Gambar 1.  Pertumbuhan Berat Mutlak Benih  Ikan  Nila  selama  60 hari Pemeliharaan
Pertumbuhan  ikan  nila  pada  penelitian membuktikan bahwa pakan yang diberikan  mengandung  nutrisi  yang cukup.  Jumlah  nutrisi  yang  cukup  di dalam  pakan  tidak  hanya  mampu memberikan  energi  untuk  kegiatan metabolisme  tubuh  ikan  nila,  tetapi juga mampu memenuhi kebutuhan ikan nila  untuk  tumbuh  (Aljabbar,  2005). Pertumbuhan  ikan  dapat  terjadi  jika jumlah  nutrisi  pakan  yang  dicerna  dan diserap  oleh  ikan  lebih  besar  dari jumlah yang diperlukan untuk pemeliharaan tubuhnya .

## Laju Pertumbuhan Harian
Perlakuan  pakan  E  dan  F  menjelaskan respon  yang  sangat  baik  terhadap pertumbuhan  harian  ikan  nila  (Gambar 2).  Berdasarkan  hasil  uji  statistik  laju pertumbuhan harian menunjukkan bahwa masing-masing
perlakuan memberikan  hasil  yang  berbeda  nyata ( P <0,05).  Laju  pertumbuhan  harian perlakuan  E  dan  F  pada  gambar  2 menunjukan nutrisi dalam pakan mampu  dikonsumsi  menjadi  energi dengan lebih banyak daripada perlakuan lain.Adaptasi terhadap pakan merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi pertumbuhan (Effendie,
2003).
Keterangan : TIR  :  Tepung  Ikan  Runcah,
TI : Tepung Ikan
Gambar  2.  Laju  Pertumbuhan  Harian
Benih  Ikan  Nila  selama  60 hari Pemeliharaan
Kelangsungan Hidup
Pada
penelitian didapat tingkat kelangsungan  hidup  100%  pada  semua
perlakuan A, B, C, D, E, F (Gambar 3).
Berdasarkan hasil uji statistik kelangsungan hidup ikan nila menunjukkan  bahwa  masing-masing perlakuan  memberikan  hasil  yang berbeda nyata ( P <0,05). Tingkat kelangsungan hidup ikan nila mencapai 100%  karena  ikan  dapat  beradaptasi dengan pakan perlakuan yang diberikan dan  kualitas  air  selama  pemeliharaan dalam  kondisi  optimal.  Adaptasi  ikan nila terhadap pakan perlakuan diberikan pada saat aklimatisasi selama seminggu,  kemudian  diberikan  sesuai dosis  pakan  perlakuan  pada  saat pemeliharaan.
Feed Convertion Ratio (FCR) Rasio  konversi pakan merupakan salah satu  parameter  efisiensi  pemberian pakan.  Rasio  konversi  pakan  yang terbaik  pada  penelitian  ini  terdapat pada  perlakuan  E  (1,70)  dimana  untuk menghasilkan  1  kg  daging  ikan dibutuhkan  pakan  sebanyak  1,7  kg pakan  (Gambar  4).  Berdasarkan  hasil uji  statistik  FCR  menunjukkan  bahwa masing-masing  perlakuan  memberikan hasil  yang  berbeda  nyata  ( P <0,05). Perlakuan  E  merupakan  rasio  konversi pakan  yang  paling  rendah  dan  yang paling baik, ini dikarenakan peningkatan  bobot  tubuh  ikan  pada perlakuan ini paling besar dibandingkan dengan perlakuan lainnya  sehingga  didapat  nilai  FCR yang  tertinggi.  Semakin  tinggi  FCR maka  pakan  yang  dibutuhkan  untuk pemeliharaan  semakin  besar  sehingga tidak  efisien  dalam  penggunaan  pakan yang tidak sebanding dengan penambahan bobot ikan.
Keterangan :
TIR  :  Tepung  Ikan  Runcah, TI : Tepung Ikan Gambar 3. Kelangsungan Hidup Benih Ikan  Nila  selama  60  hari

## Pemeliharaan
Keterangan :  TIR : Tepung Ikan Runcah,
TI : Tepung Ikan Gambar  4. Feed  Convertion  Ratio Benih  Ikan  Nila  selama 60 hari Pemeliharaan Protein Efficiency Ratio (PER)
Efisiensi  protein  ( Protein  Efficiency
Ratio )  merupakan  perbandingan  nilai antara  pertambahan  bobot  tubuh  ikan dengan jumlah protein yang dikonsumsi  (Hariadi  dkk,  2005).  Nilai efisiensi  protein  rata-rata  bervariasi berkisar 0,89-1,39 (Gambar 5). Berdasarkan  hasil  uji  statistik P ER
menunjukkan  bahwa  masing-masing perlakuan  memberikan  hasil  yang berbeda  nyata  ( P <0,05).  Nilai  rasio efisiensi pakan ini menunjukkan bahwa peningkatan  kandungan  karbohidrat dan  energi  yang  meningkat  dalam pakan  memberikan  sumbangan  yang relatif  sama  besar  terhadap  efisiensi protein  rata-rata  ikan  nila  selama  60 hari pemeliharaan.
Nilai  efisiensi  protein  yang  terbaik yaitu  pada  perlakuan  E  (1,39)  berarti bahwa  setiap  1  gram  protein  yang terkonsumsi akan menghasilkan pertambahan  bobot  basah  ikan  antara 0,3  gram.  Nilai  efisiensi  protein dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain ukuran ikan, fungsi-fungsi fisiologis dari ikan, kualitas pakan, dan laju makan (Retnosari, 2007). Retnaningsih et al . (2001) mengemukakan bahwa efisiensi protein secara  signifikan  sangat  dipengaruhi oleh  kadar  energi  dalam  pakan. Kandungan  energi  pada  pakan  yang tertinggi  yaitu  pada  perlakuan  F (428,35  kkal).  Pada  perlakuan  F  ini didapat  pertumbuhan  yang  kecil  yaitu sebesar 10,9 g, tetapi memiliki kandungan  energi  yang  paling  besar. Kandungan  energi  pakan  yang  tinggi menyebabkan pemanfaatan protein kurang  efisien,  karena  terlalu  banyak energi dapat menyebabkan pengurangan intake pakan  dan  juga mengurangi  pemasukan  nutrisi.  Juga kelebihan energi pakan bisa menyebabkan peningkatan lemak tubuh,  jika tingkat  energi  pakan terlalu rendah  protein  akan  digunakan  untuk energi sebagai pengganti sintesis jaringan.
Keterangan :
TIR  :  Tepung  Ikan  Runcah,
TI : Tepung Ikan
Gambar  5. Protein  Efficiency  Ratio Benih  Ikan  Nila  selama
60 hari Pemeliharaan

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan  bahwa  tepung  ikan  rucah dapat  digunakan  untuk  mensubstitusi tepung  ikan  dalam  formulasi  pakan benih ikan nila gesit hingga 75%.

## Daftar Pustaka
Afifah,  R.  2006. Pemanfaatan  Bungkil
Kelapa Sawit dalam Pakan Juvenil Ikan  Patin  Jambal .    (Skripsi). Fakultas Perikanan  dan Ilmu
Kelautan, IPB. Bogor. 26 hlm. Afrianto,  E  dan  Liviawaty,  E.  2005.
Pakan Ikan . Kanisius. Yogyakarta.
148 hlm. Aljabbar, I. 2005. Penggunaan Tepung Bungkil Kedelai sebagai Pengganti  Tepung  Ikan  dalam Pakan  Juvenil  Kerapu  Bebek . (Skripsi).  Fakultas  Perikanan  dan Ilmu  Kelautan,  IPB.  Bogor.  25 hlm.
Carman,  O.  dan  Sucipto  A.  2010. Panen  Nila  2,5  Bulan .  Penebar Swadaya. Jakarta.
Effendie.  2003. Biologi  Perikanan . Yayasan Pustaka Nusatama. Yogyakarta. 157 Hal. Hariadi, Bambang. Agus.H. Untung .S. 2005. Evaluasi Efisiensi Pakan dan
Efisiensi Protein pada Ikan Karper
Rumput  (Ctenoharyngodon  idella Val.)  yang  Diberi  Pakan  dengan Kadar  Karbohidrat  dan  Energi yang Berbeda . Lipi. Ichtyos, Vol.4, No. 2, Juli 2005 http://jurnal.pdii.lipi.go.id/admin/j urnal/ 42058792.pdf Retnaningsih,  C.,  Zuheld-Noor,  dan Marsono, Y. 2001. Sifat Hipoglisemik Pakan Tinggi Protein  Kedelai  Pada  Model Diabetik  Induksi  Alloxsan .  Jurnal Teknol.  dan  Industri  Pangan ,  Vol. X11, No. 2. Retnosari, D. 2007. Pengaruh Pengaruh  Substitusi  Tepung  Ikan Oleh  Tepung  Belatung  Terhadap Pertumbuhan Benih Nila (Oreochromis  niloticus) Fakultas Perikanan  dan  Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran, Jatinangor, Bandung.