Buletin Bisnis & Manajemen
ISSN (Print): 2442-885X ISSN (online): 2656-6028

## SISTEM PENGENDALIAN BARANG DAGANG TOKO ANEKA KUE CIREBON
Herni Yanti herniyanti993n@gmail.com Agus Yudianto Agusyudianto556@yahoo.co.id

## STIE Cirebon

## Abstract
The development  effort  will  lead to  an  ever increasing  variety of  problems,  especially in its  inventory.  Inventories are assets of a very large company and prone to risk, whether the risk of damage or theft risk. In trading company's internal control over inventory is very important, the better the internal control over inventory the better inventory management in the business because inventory is the largest asset in the trading company.
This research was conducted at Aneka Cake Shop Increased Noble, discussed in JL.Jagastru. Assorted Cake Shop is a pastry  shop that sells a variety of  products both  dry and wet cake. The reason  the author conducted research at Aneka Cake Shop is to evaluate the preparation of the internal control of goods is in conformity with the existing theory.
In    this  study,    the  authors    conducted  a    descriptive  case    study.    The    method    of    data  collection    is    by interview,  observation,  and  documentation.  Source  of  data  used   is primary data. Then the authors made the analysis of degan using elements of internal control,  whether it is in accordance with the existing theory. Based on the  results it  can be said that the internal controls Rising Star East  Noble store for inventory is still weak. This can be seen from some of  the elements of  internal control that is  not in accordance with the regulations and existing theories. The shortage lies in the structure of the organization still have a position and the lack of clear division of tasks. The documents were used.
Keywords: analysis, internalcontrols, preparation.

## ABSTRAK
Upaya  pembangunan  akan  menyebabkan  semakin  meningkat  berbagai  masalah,  terutama  dalam  persediaan. Persediaan  adalah  aset  dari  perusahaan  yang  sangat  besar  dan  rentan  terhadap  risiko,  apakah  risiko  kerusakan atau  risiko  pencurian.  Pada  perdagangan  pengendalian  internal  perusahaan  selama  persediaan  sangat  penting, semakin  baik  pengendalian  internal  atas  persediaan  manajemen  persediaan  yang  lebih  baik  dalam  bisnis  karena persediaan adalah aset terbesar di perusahaan perdagangan.
Penelitian  ini  dilakukan  di  Toko  Aneka  Kue  Meningkatnya  Noble,  dibahas  dalam  JL.Jagasatru.  Toko  Aneka  Kue adalah toko kue yang menjual berbagai macam produk kue baik kering maupun basah. Alasan peneliti melakukan penelitian  di  Toko  Aneka  Kue  adalah  untuk  mengevaluasi  persiapan  pengendalian  intern  barang  sudah  sesuai dengan teori yang ada.
Dalam penelitian ini, penmelakukan studi kasus deskriptif. Metode pengumpulan data adalah dengan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Sumber data yang digunakan adalah data primer. Kemudian peneliti membuat analisis degan  menggunakan  unsur-unsur  pengendalian  internal,  apakah  itu  sesuai  dengan  teori  yang  ada.  Berdasarkan hasil dapat  dikatakan bahwa  pengendalian  internal  Meningkatnya toko Star East Noble  persediaan masih  lemah. Hal ini dapat dilihat dari beberapa unsur pengendalian internal yang tidak sesuai dengan peraturan dan teori yang ada. kekurangan terletak pada struktur organisasi masih memiliki posisi dan kurangnya pembagian tugas yang jelas. Dokumen-dokumen yang digunakan.
Kata Kunci : peranan controller, perencanaan, pengendalian penjualan.

## PENDAHULUAN
Secara umum, perusahaan dagang dapat di definisikan sebagai organisasi yang melakukan kegiatan usaha dengan membeli barang dari pihak perusahaan lain kemudian menjualnya kembali kepada  masyarakat.  Setiap  perusahaan  pasti  bertujuan  untuk  mengkasilkan  laba  optimal  agar dapat  mempertahankan  kelangsungan  hidupnya,  memajukan,  serta  mengembangkan  usaha ketingkatan yang lebih tinggi.
Persediaan  merupakan  barang  dagang  yang  dibeli  kemudian  disimpan  untuk  dijual  dalam operasi normal perusahaan sehingga perusahaan senantiasa memberi perhatian yang besar dalam persediaan.  Penjualan  akan  menurun  jika  barang  tidak  tersedia  dalam  bentuk,  jenis,  mutu,  dan jumlah  yang  diinginkan  pelanggan.  Prosedur  pembelian  yang  tidak  efisien  atau  upaya  penjualan yang tidak memadai dapat membebani suatu perusahaan dengan persediaan yang berlebihan dan tidak terjual. Jadi, penting bagi perusahaan untuk mengendalikan persediaan secara cermat untuk membatasi biaya penyimpanan yang terlalu besar.
Pengendalian  intern  persediaan  bertujuan  melindungi  harta  perusahaan  yang  rentan terhadap kerusakan, maupun pencurian. Kerusakan, pemasukan yang tidak benar, lalu mencatat permintaan,  barang  yang  dikeluarkan  tidak  sesuai  pesanan,  dan  semua  kemungkinan  lainnya. Dapat menyebabkan catatan persediaan berbeda dengan persediaan yang sebenarnya di gudang. Untuk  itu,  diperlukan  pemeriksaan  persediaan  secara  periodik  atas  catatan  persediaan  agar informasi mengenai persediaan lebih dapat dipercaya.
Secara  umum  perusahaan  dagang  dapat  didefinisikan  sebagai  perusahaan  yang  membeli barang  dari  pihak  lain  kemudian  dijualnya  kembali  kepada  pihak  lain  yang  memerlukan  atau langsung  dijual  kepada  masyarakat  umum,  biasanya  berupa  retail  atau  grosir  dan  distributor. Sedangkan  barang  yang  siap  dijual  kembali  inilah  yang  disebut  sebagai  persediaan.  Tanpa persediaan  barang  dagangan  perusahaan  tidak  dapat  melakukan  kegiatan  penjualan.  Penjualan pun  akan  terpengaruhi  pula  atas  tersedianya  barang  dagangan  atau  persediaan  tersebut.  Jika barang  tidak  tersedia  berupa  bentuk,  jenis, mutu  serta  jumlah yang  diinginkan  pelanggan,  maka penjualan pun akan ikut mengalami penurunan begitu juga sebaliknya. Oleh karena itu persediaan sangat  perlu  dijaga  untuk  kelangsungan  kegiatan  perusahaan  yang  bersangkutan.  Baik  prosedur penerimaan, pengeluaran, dan pencatatannya.
Aneka  Kue  adalah  Perusahaan  dagang  yang  bergerak  dalam  bidang  distribusi  barang (distributor)  tentunya  mempunyai  persediaan  barang  dagangan  yang  siap  dijual,  dan  jumlah persediaan  ini  tentunya  juga  sangat  banyak,  sehingga  dikhawatirkan  akan  terjadi  kehilangan ataupun  pencurian  stok  barang,  akibatnya  diperlukan  pengendalian  intern  persediaan  yang  baik agar  tidak  terjadi  penyelewengan  dalam  menjalankan  tugas.  Oleh  karena  itu  diperlukan pengendalian  intern  yang baik  pada  sistem  akuntansi  persediaannya.  Berdasarkan  pertimbangan
di  atas  peneliti  bermaksud  untuk  mengadakan  penelitian  mengenai  sistem  pengendalian  intern persediaan barang dagangan.

## METODE PENELITIAN, POPULASI DAN SAMPEL

## Metode Penelitian
Sumber Data Sumber data yang digunakan di dalam penelitian ini adalah:
1.  Data Primer, adalah data yang diperoleh langsung dari perusahaan tempat penelitian dalam hal  ini  adalah  Toko  Aneka  Kue.  Data  yang  dimasukan  ialah  berupa  data  yang  bersangkutan dengan persediaan barang.
2.  Data  Sekunder,  adalah  data  yang  diperoleh  secara  tidak  langsung,  umumnya  berasal  dari literatur  seperti  buku  teks,  persediaan  barang  dagangan  serta  tulisan-tulisan  yang berhubungan dengan penelitian ini.

## Populasi
Populasi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah owner ,  kasir,  administrasi,  qc  contol, supplier dan karyawan di Toko Aneka Kue Cirebon.

## Sampel
Tabel 1 Perhitungan Persediaan Berdasarkan Metode FIFO Tanggal pembelian Penjualan Saldo 01/05/16 3000 @ Rp. 12000 Rp.36.000.000
2800 @ Rp. 6000
Rp. 52.800.000 2800 @ Rp. 6000 05/05/16 3000 @ Rp. 12000 12/05/16 3200 @ Rp. 14000 Rp.44.800.000
2800 @ Rp. 6000
Rp. 97.600.000 3000 @ Rp. 12000 3200 @ Rp. 14000 12/05/16 2800 @ Rp. 6000 Rp. 31.200.000 1800 @ Rp. 12000 Rp. 66.400.000 1200 @ Rp. 12.000 3200 @ Rp. 14000 30/05/16 3000 @ Rp 10000 Rp. 30.000.000 1800
@ Rp. 12000
Rp. 96.400.000 3200 @ Rp. 14000 3000
@ Rp. 10000
Berdasarkan  gambar  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  jumlah  beban  pokok  penjualan  adalah sebesar  Rp.  31.200.000,-  dan  Nilai  persediaan  adalah  sebesar  Rp.96.400.000,=.  Metode  FIFO  ini sangat cocok untuk laporan persediaan barang dagang minuman dan makanan yang memiliki exp pada  waktu  tertentu,  karena  metode  FIFO  mengasumsikan  bahwan  barang  dagangan  yang pertama  dibeli  adalah  barang  dagang  yang  pertama  harus  dijual  karna  harga  pokok  penjualan dinilai  berdasarkan  harga  pokok  persesdian  pertama  masuk  maka  harga  pokok  persediaan  yang tersisa terdiri dari harga pokok persediaan yang terakhir kali masuk.

## Teknik Pengumpulan Data
Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan metode pengumpulan data dengan cara:
1. Penelitian lapangan, yaitu untuk mengetahui seberapa jauh kesesuaian antara pandangan- pandangan  serta  teoritis  dengan  keadaan  sebenarnya  dari  objek  yang  diteliti.  Peneliti melakukan penelitian lapangan untuk mengumpulkan data dengan cara:
a. Pengamatan,  yaitu  mengadakan  kunjungan  dan  pengamatan  secara  langsung  dengan tujuan  mendapatkan  keterangan  tentang  transaksi  yang  terjadi  dalam  pencatatan persediaan pada Toko Aneka Kue.
b. Wawancara, yaitu mengadakan  percakapan  serta  tanya  jawab  langsung  dengan  pihak perusahaan.
2. Penilaian  kepustakaan,  yaitu  peneliti  melakukan  studi  kepustakaan  dengan  mempelajari literatur-literatur serta bahan kuliah yang ada kaitannya dengan masalah yang diteliti.

## Metode Pengumpulan Data
Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan metode pengumpulan data dengan cara:
1. Penelitian lapangan, yaitu untuk mengetahui seberapa jauh kesesuaian antara  pandangan- pandangan  serta  teoritis  dengan  keadaan  sebenarnya  dari  objek  yang  diteliti.  Peneliti melakukan penelitian lapangan untuk mengumpulkan data dengan cara:
a. Pengamatan,  yaitu  mengadakan  kunjungan  dan  pengamatan  secara  langsung  dengan tujuan  mendapatkan  keterangan  tentang  transaksi  yang  terjadi  dalam  pencatatan persediaan pada Toko Aneka Kue.
b. Wawancara, yaitu mengadakan  percakapan  serta  tanya  jawab  langsung  dengan  pihak perusahaan.
2. Penilaian  kepustakaan,  yaitu  peneliti  melakukan  studi  kepustakaan  dengan  mempelajari literatur-literatur serta bahan kuliah yang ada kaitannya dengan masalah yang diteliti.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Setelah  dilakukan  analisis  data,  dapat  diuraikan  bahwa  permasalahan  terjadi  pada  proses pembelian  barang  persediaan.  Pada  saat  pemasok  mengirimkan  barang  persediaan,  bagian persediaan    adalah    bagian    yang    bertanggung    jawab    penuh    terhadap    persediaan  tersebut. Bagian  persediaan  menerima,  mengecek,  menyimpan  dan  juga  mengawasi  seluruh  persediaan tersebut.  Satu  bagian  melakukan  begitu  banyak  tugas  sehingga  memperbesar risiko  kesalahan dalam  melakukan  tugasnya.  Hanya  satu  pegawai  yang  bertanggung  jawab  pada  bagian persediaan di Toko Aneka Kue sehingga risiko kesalahan tersebut semakin besar.
Karena banyaknya pekerjaan yang harus ditangani oleh bagian persediaan, maka  bagian ini tidak    mempunyai    waktu    untuk    mengecek    secara    teliti    kualitas    dan    kuantitas    barang persediaan  yang  dikirim  oleh  pemasok.  Bagian  persediaan  hanya    mengecek    faktur    yang dikirimkan  oleh  pemasok.  Sehingga  kerusakan  barang  maupun  ketidaklengkapan  barang  yang dikirim oleh pemasok  menjadi risiko  yang  harus ditanggung oleh toko  aneka  kue  karena  bagian persediaan akan mengetahui hal ini setelah barang itu keluar dari gudang.
Bagan Alir  Sistem Pembelian Barang Persediaan Toko Aneka Kue

## Pembahasan Hasil Penelitian
Bagan Perbaikan Sistem Pengendalian
Internal Persediaan
Bagan Perbaikan Proses Pembelian
Buletin Bisnis & Manajemen
Perbaikan Proses Penerimaan Toko Aneka Kue Perbaikan Proses Perhitungan Akuntansi
Persediaan Barang di Toko Aneka Kue

## Aktifitas Pengendalian
Setiap  perusahaan  berusaha  untuk  memastikan  bahwa  pengendalian  internal  yang diterapkan  pada  perusahaannya  akan  berjalan  dengan    baik.  Dalam  setiap  proses  kerja perusahaan  harus  ada  pembagian  tugas  dan  tanggung      jawab      yang      jelas      serta      terpisah untuk      setiap      bagian      agar  pelaksanaan  kegiatan  mulai  dari  awal  hingga  akhir  dapat dilaksanakan  oleh  satu  orang  atau  satu  bagian  yang  sesuai  dengan  tugasnya.  Namun  pada Aneka  Kue  hal  tersebut  belum  terlaksanakan  dengan  baik  tidak  karena  masih  ada  perangkapan jabatan  pada  Aneka  Kue  serta  masih  kurangnya  prosedur  yang  memadai  seperti  penggunaan dokumen, catatan-catatan yang tidak lengkap.

## Pemantauan
Pengawasan  yang  ada  di  setiap  bagian  perusahaan,  khususnya  pengawasan  atas persediaan  sudah  cukup  baik,  adanya  pemantauann  yang  dilakukan      langsung      oleh      pemilik toko    akan    mengurangi   terjadinya kecurangan  seperti pencurian  terhadap  barang  dan  setiap penerimaan  serta pengeluaran  barang  juga  disertai dengan  dokumen  dan  catatan  yang  lengkap sebagai  alat  monitoring  bagi  atasan.  Kehilangan  atau  kerusakan  barang  persediaan    selama    ini dicatat  sebagai  kerugian  bagi  Toko Aneka Kue.

## Evaluasi  Berdasarkan  Kuesioner  dan  Wawancara  Dengan  Toko  Aneka Kue
Berdasarkan kuesioner  yang telah diisi oleh  bapak  Agustinus  selaku pemilik toko  dan  juga hasil  wawancara  langsung  dengan  manager  toko  serta  pemilik  toko  dapat  disimpulkan beberapa informasi antara lain :
1. Hingga saat  ini belum ada  visi dan misi khusus yang dimiliki oleh Toko Aneka Kue.
2. Pemilik   toko   jarang   melakukan stock   opname untuk   barang-barang persediaan yang dimilikinya .
3. Melakukan penjualan barang secara cash atau tunai.
4. Pemilik toko percaya sepenuhnya kepada setiap karyawan dan tidak memperdulikan sudah berapa lama karyawan tersebut bekerja.
5. Untuk  kerusakan  barang  sediaan,  kehilangan  maupun  risiko    lain    yang  berhubungan dengan barang persediaan akan dicatat sebagai kerugian.
6. Untuk    pencatatan    barang    p e r s e d i a a n     sudah    menggunakan    sistem terkomputerisasi,  akan  tetapi  untuk  pencatatan  hutang  dan  proses  akuntansinya  masih manual.
7. Untuk  menjaga  keamanan  persediaan  yang  ada  di  toko,  pemilik  toko  memasang  CCTV untuk  mengawasi  aktivitas  para karyawan  dan pelanggan  namun penggunaan CCTV  masih belum bisa maksimal .
Selain   itu   Pada   struktur  organisasai  pemilik   toko   mempunyai  kedudukan yang  paling tinggi,  dimana  dalam  susunan  organisasi  pemilik  toko  ini  mengatur  dan  mempunyai  hak  penuh atas setiap pengambilan keputusan dari toko tersebut.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  mengenai  Analisa  Pengendalian  Persediaan Barang Dagang Pada Aneka Kue yang didasarkan pada teori yang relevan terhadap  masalah yang diteliti pada Aneka Kue peneliti dapat mengambil kesimpulan sebagai berikut:
1.  Struktur  organisasi  pada  Toko Aneka Kue  kurang sempurna
2. Stock  opname tidak  dilakukan  secara  rutin  oleh  pemilik  toko,  sehingga  membuat pengendalian internal menjadi lemah.
3.  Aktivitas     pengendalian     yang     dilakukan     terhadap     pelaksanaan penerimaan dan pengeluaran persediaan barang masih belum baik.
4.    Sistem  informasi  dan  komunikasi  yang  dilakukan  oleh  Toko  Aneka  Kue  masih  belum efektif .
5 . Masih    kurangnya    unsur    pemantauan    pengendalian    internal    pada karyawan Aneka Kue.

## Daftar Pustaka
Anwar F,N dan Karamoy, H, 2014, Analisis penerapan Metode Pencatatan Dan Penilaian Terhadap Persediaan  Barang  Menurut  PSAK  N0.14  Pada  PT  Tirta  Investama  DC  Manado,  EMBA,No 2303-1174, Vol.2 , 1296-1305.
Ibrahim,  A,  S,  Elayat,  A,  H,  Khater,  M,  M,  dan  Mostafa,  A,  N,  2011,  Data Analysis  For  Inventory Managemen In a Multi-echelon Supply Chain, IJER, No 2229-6158, 2011 2(5), 138-150.
Nurjanah,  Siti.  2013. “ Analisis  Sistem  Pengendalian  Internal  Persediaan  Pada  Toko  Aneka  Kue Salatig a” . Perpustakaan Universitas Dian Nuswantoro. Skripsi tidak dipulikasikan. Manengkey,  N,  2014,  Analisi  Sistem  Pengendalian  Intern  Persediaan  Badrang  Dagang  dan Penerpan  Akuntansi Pada PT Cahaya Mitra Alkes, EMBA, No 2303-1174, Vol.2 No.3 ,  013- 021.
Prabandaru,  Dyah  Mustika.  2012.  Analisis  Sistem  Pengendalian  Intern  Atas  Persediaan  Barang Dagangan  Pada  CV.  Tirta  Raharja  Ponorogo.  Skripsi  dipublikasikan.  Universitas Muhammadiyah Ponorogo.
Prihatiningsih,  Oktaviani  dan  Lili  Syafitri.  2011. “ Pengujian  Pengendalian  Persediaan  Barang Dagang di CV. Kamdatu Palembang ” . Puspitasari  Catur  Asih.  2013. “ Evaluasi  Terhadap  Keefektifan  Pengendalian  Internal  Atas Penggajian Dan Pengupahan Studi Pada Pt Rumpun Sari Medini Kendal ” Rapina,  Leo  Christiyanto.  2011. “ Peranan  Sistem  Pengendalian  Internal  Dalam  Meningkatkan Efektivitas  dan  Efisiensi  Kegiatan  OperasionalPada  Siklus  Persediaan  dan  Pergudangan ” . Akurat Jurnal Ilmiah Akuntansi, Nomor 06.
Sambuaga,  R,  S,  2013, Evaluasi  Akuntansi  Persediaan  pada  PT  Sukses  Era  Niaga  Manado , EMBA,No 2303-1174, Vol.1 No.4, 1697-1705.
Sayed,  E,  H,  2013, Supply  Chain  Key  Performance  Indicators  Analysis ,  IJAEM,  No  2319 – 4847, Volume 2, Issue 1.
ISSN (Print): 2442-885X ISSN (online): 2656-6028
Tamodia, Widya. 2013. Evaluasi Penerapan Sistem Pengendalian Intern Untuk Persediaan Barang Dagang  Pada  PT.  Laris  Manis  Utama  Cabang  Manado .  Jurnal  Akuntansi  ISSN  2303-1174. Universitas Sam Ratulangi Man