PERANAN BIAYA KUALITAS DALAM MENDUKUNG PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK PADA UD. MUTIARA RASA JEMBER

## Isnay Jannatur Rizka
Prodi Akuntansi FE Universitas Muhammadiyah, Jember Email: adinay2507@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  mengenai  Peranan  Biaya  Kualitas  Dalam  Mendukung  Pengendalian Kualitas  Produk  Pada  UD.  Mutiara  Rasa  Jember  merupakan  studi  kasus  pada perusahaan.  Tujuan  yang  ingin  dicapai  yaitu  untuk  mengetahui  Laporan  Biaya Kualitas  dalam  mendukung  Pengendalian  Kualitas  Produk  pada  UD.  Mutiara  Rasa Jember. Metode penelitian laporan data yang digunakan dengan cara mengidentifikasi biaya-biaya untuk menyusun laporan biaya kualitas. Dari hasil laporan biaya kualitas yang diperoleh informasi bahwa biaya kualitas total besarnya berbeda dan cenderung menurun  terhadap  presentase  penjualan.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  usaha peningkatan  kualitas,  dari  pada  melakukan  kesalahan  atau  pengerjaan  ulang  lebih baik  melakukan  tindakan-tindakan  pencegahan  untuk  mdenghindari  kualitas  rendah. Sehingga perusahaan dapat meningkatkan atau mempertahankan kepuasan konsumen.
Kata kunci: Kualitas, Peranan Biaya Kualitas, Pengendalian Kualitas Produksi

## ABSTRACT
The research about the Role of Costs Quality in Supporting Product Quality Control at UD. Mutiara Rasa Jemberis a case of study in the enterprise.The purpose to be achieve is to find out the report of Costs Quality in supporting Produsct Quality Control at UD. Mutiara Rasa Jember. The method  of  data  report is  to  identifying  cost  to  make the costs  quality  report. The researcher get information from the result of costs quality if the total costs of quality is diferrent  and  occur  of  the  percentage  of  sales.  The  research  indicated  that  the  effort  of quality  improvement,  than  make  a  mistakes  or  reworking  it  is  better  to  take  preventive measure  to  avoid  low  quality.  So,  the  enterprise  can  increase  or  maintain  the  customers satisfaction.
Keywords: Quality, Role of Quality Costs, Production Quality Control

## PENDAHULUAN
Di era globalisasi saat ini, ,menimbulkan  persaingan  yang  ketat  antar pelaku ekonomi. Baik dalam negeri maupun luar  negeri.  Perusahaan  dituntut  untuk semakin kreatif menciptakan produk-produk yang  tidak  hanya  mampu  bersaing  dengan sesama  produk  dalam  negeri,  namun  juga harus  mampu  bersaing  dengan    produk- produk dari negara lain (Bawon, 1907). Dan ternyata  perusahaan  diharuskan  mampu memberikan hasil produksi  yang berkualitas (Hartini,  2012).  Tanpa  adanya  kualitas produk  yang  baik,  sudah  pasti  produk mereka  tidak  akan  bisa  laku  dipasaran. Tentu saja hal tersebut tidaklah mudah untuk bisa  dicapai  oleh  perusahaan.  Sedangkan untuk  menghasilkan  produk-produk  yang berkualitas, perusahaan harus mampu menganilisis  biaya  kualitas  (Kodu,  2013). Yang  mana  biaya  kualitas  itu  sendiri  terdiri dari  biaya  pencegahan,  biaya  penilaian, biaya kegagalan internal, dan biaya kegagalan  eksternal  (Hansen  dan  Mowen 2007:670-671).
Menururt Hansen dan Mowen (2004:443) biaya kualitas adalah biaya-biaya yang  timbul  karena  mungkin  atau  telah terdapat produk dengan kualitas yang buruk. Definisi ini mengimplikasikan bahwa berhubungan  dengan  dua  subkategori  dari kegiatan-kegiatan yang terkait dengan kualitas  yakni  kegiatan  pengendalian  dan kegiatan  karena  kegagalan  (Lestari,  2014). Menurut  Hansen  dan  Mowen  (2005:5), kualitas  adalah  ukuran  relatif  dari  kebaikan (goodness). UD. Mutiara Rasa yang
berdomisili  di  Jember  adalah  perusahaan yang  bergerak  di  bidang  industri  makanan khas kota Jember yaitu suwar-suwir.
UD. Mutiara rasa merupakan perusahaan  yang  mana  proses  produksinya mengubah  bahan  baku  menjadi  barang  jadi. Bahan  baku  di  UD.  Mutiara  Rasa  yang masih  rendah  karena  di  Indonesia  memiliki pergantian  musim  panas  ke  musim  hujan. Pada  saat  musim  panas  kualitas  singkong tidak  akan  baik  dan  pada  saat  musim  hujan kualitas singkong yang dihasilkan juga tidak baik maka UD. Mutiara Rasa akan mengolah singkong menjadi tape sebaik mungkin agar
menghasilkan  suwar  suwir  yang  kualitasnya baik.  UD.  Mutiara  Rasa  dalam  proses produksinya  akan  mengeluarkan  biaya produksi.  Jika  kualitas  bahan  baku  tidak bagus  maka  akan  mengeluarkan  biaya produksi yang cukup tinggi dan jika kualitas bahan  baku  tidak  baik  kemungkinan  akan mengakibatkan produk suwar suwir menjadi cacat atau rusak.

## METODE PENELITIAN
Jenis  data  yang  dikumpulkan  oleh peneliti menggunakan Data Primer dan Data Sekunder. Teknik pengumpulan data menggunakan Wawancara dan Dokumentasi.  Teknik  analisis  data  yaitu  (1) Mengidentifikasi  biaya-biaya  yang  terjadi kedalam biaya kualitas, (2) Mengklasifikasikan  atau  mengelompokkan biaya kualitas kedalam: a) Biaya Pencegahan,  b)  Biaya  Penilaian,  c)  Biaya Kegagalan  Internal,  d)  Biaya  Kegagalan Eksternal.  (3)  Menyusun  laporan  biaya kualitas,  (4)  Membandingkan  laporan  biaya kualitas  dengan  anggaran  biaya  kualitas,  (5) Menyimpulkan  hasil  laporan  hasil  dan laporan anggaran biaya kualitas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian
Berdasarkan hasil wawancara dan data yang  ada  pada  UD.  Mutiara  Rasa  Jember, maka  dapat  diidentifikasi  biaya-biaya  yang termasuk  kedalam  biaya  kualitas,  yaitu sebagai berikut:
1. Biaya Pencegahan
Biaya  Pencegahan  yaitu  biaya  yang dikeluarkan  untuk  mencegah  terjadinya produk  yang  cacat  atau  tidak  sesuai  dengan spesifikasi yang ditetapkan. Biaya pencegahan  ini  terdiri  dari:  a)  Biaya Program  Pelatihan  Kualitas  dan  b)  Biaya Pemilihan dan Mengevaluasi Bahan Baku 2. Biaya Penilaian Biaya  Penilaian  yaitu  biaya  yang terjadi  untuk  menentukan  apakah  produk yang  dihasilkan  sesuai  dengan  spesifikasi yang ditetapkan. Biaya penilaian terdiri dari: a) Biaya Pemeriksaan atau Pengujian Bahan
Baku,  b)  Biaya  Pemeriksaan  Kemasan,  c) Biaya Pengawasan Kegiatan Produksi
3. Biaya Kegagalan Internal Biaya  Kegagalan  Internal  yaitu  biaya yang  terjadi  ketika  produk  tidak  sesuai spesifikasi dapat dideteksi sebelum
dikirimkan  ke  konsumen.  Biaya  kegagalan internal  terdiri  dari:  a)  Biaya  Pemeriksaan
Ulang, b) Biaya Pengerjaan Ulang
4. Biaya Kegagalan Eksternal Biaya  Kegagalan  Eksternal  yaitu  biaya yang terjadi karena produk yang tidak sesuai spesifikasi  dideteksi  setelah  dikirimkan  ke konsumen. Biaya kegagalan eksternal terdiri dari:  a)  Biaya  Keluhan  Konsumen  dan  b) Biaya Garansi
Tabel 01 Laporan Biaya Kualitas Dalam satuan Rupiah Keterangan Total Penjualan dalam satu tahun % Nilai 100 817.300.000 1. Biaya Pencegahan a. Biaya Program Pelatihan Kualitas 0,06% 500.000 b. Biaya Pemilihan dan Evaluasi Pemasok Bahan baku 1,46% 12.000.000 Total Biaya Pencegahan 1,52% 12.500.000 2. Biaya Penilaian a. Biaya Pemeriksaan dan Pengujian Bahan Baku 0,22% 1.800.000 b. Biaya Pemeriksaan Kemasan 1,10% 9.000.000 c. Biaya Pengawasan Biaya Produksi 1,65% 13.500.000 Total Biaya Penilaian 2,97% 24.300.000 3. Biaya Kegagalan Internal a. Biaya Pemeriksaan Ulang 1,10% 9.000.000 b. Biaya Pengerjaan Ulang 1,46% 12.000.000 Total Biaya Kegagalan Internal 2,56% 21.000.000 4. Biaya Kegagalan Eksternal a. Biaya Keluhan Konsumen 0,30% 2.500.000 b. Biaya Garansi 1,47% 12.000.000 Total Biaya Kegagalan Eksternal 1,77% 14.500.000 Sumber: UD. Mutiara Rasa Jember 2017 (diolah peneliti)

## Pembahasan Hasil Penelitian
Pengendalian  biaya  kualitas  yang dilakukan  dengan  memanfaatkan  anggaran biaya  kualitas  dengan  memperhitungkan jumlah  hasil  yang  didapat  dari  biaya tersebut.  Dalam  penyusunan  anggaran  biaya kualitas UD. Mutiara Rasa Jember menentukan  besarnya  yang  ditetapkan  di setiap biaya-biaya yang dikeluarkan sehingga UD. Mutiara Rasa Jember diharapkan dapat mengendalikan biaya yang
sudah  direalisasikan.  Dan  karena  itu  UD.
Mutiara Rasa Jember menggunakan anggaran  biaya  kualitas  sebagai  salah  satu alat  yang  mempunyai  peran  penting  yaitu sebagai alat untuk mendukung pengendalian kualitas produk.
Dari  keempat  jenis  biaya  kualitas yaitu,  biaya  pencegahan,  biaya  penilaian, biaya kegagalan internal dan biaya kegagalan  eksternal  dari  bulan  januari sampai  dengan  bulan  desember  tahun  2017
masing-masing  jumlahnya  berbeda.  Dari hasil pengklasifikasian biaya kualitas diperoleh  informasi  bahwa  biaya  kualitas jumlah setiap bulannya berubah-ubah terhadap  presentase  dari  penjualan.  Jumlah besarnya biaya kualitas setiap bulan mengalami kenaikan dan perununan di bulan tertentu.
Dapat  dilihat  dari  rekapitulasi  di empat  jenis  biaya  kualitas,  yaitu  sebagai berikut: Biaya pencegahan yang dikeluarkan oleh  UD.  Mutiara  Rasa  Jember  dalam  total penjualan  satu  tahun  yaitu  1,52%.  Biaya yang  dikeluarkan  sebesar  Rp.  12.500.000, jadi dapat dikatakan bahwa Biaya pencegahan mendukung dalam pengendalian kualitas  produk.  Naik  turunnya  biaya pencegahan  berpengaruh  pada  terjadinya peningkatan  kualitas  produk.  penurunan. Biaya  penilaian  yang  dikeluarkan  oleh  UD. Mutiara Rasa Jember yaitu 2,97% dan biaya yang  dikeluarkan  sebesar  Rp.  24.300.000. Serta  biaya  penilaian  sangat  efektif  dalam mendukung  pengendalian  produk  pada  UD. Mutiara  Rasa  Jember.  Karena  selama  tahun 2017  UD.  Mutiara  Rasa  Jember  tidak mengalami kenaikan dalam pengeluarannya. Biaya  kegagalan  internal  juga  stabil  pada UD.  Mutiara  Rasa  Jember  karena  selama pengeluarannya  tidak  mengalami  kenaikan yang pengeluarannya 2,56% dan sebesar Rp. 21.000.000  .  Karena  UD.  Mutiara  Rasa Jember  dalam  proses  produksinya  tidak terlalu  banyak  masalah  akan  tetapi  setiap bulannya  mengeluarkan  biaya  yang  sama pada  biaya  kegagalan  internal.  Biaya pemeriksaan  ulang  dapat  dinilai  dari pengembalian  produk  terbanyak  dikemasan tas  berat  1kg  yaitu  sebesar  250  kemasan yang  presentasenya  adalah  2,03%.  Biaya pengerjaan ulang dapat dinilai dari  seberapa besar produk cacat yang  dikembalikan yaitu dalam kemasan batangan 1kg karena produk tersebut  banyak  mengalami  kerusakan. Produk  cacat  tersebut  sebesar  73  yang presentasenya adalah 0,86%. Biaya
kegagalan  eksternal  yang  pengeluarannya 1,77% dan biaya nya sebesar Rp. 14.500.000. Keluhan konsumen yang banyak  apalagi  pada  bulan  juli  yaitu  setelah lebaran  karena  pada  saat  itu  UD.  Mutiara Rasa  Jember  tidak  memproduksi  begitu
banyak jadi banyak keluhan konsumen yang terjadi.  Biaya  garansi  yang  dikeluarkan selama  tahun  2017  juga  stabil  karena  tidak mengalami kenaikan.

## PENUTUP Simpulan
Berdasarkan data-data dan
waawancara  yang  dilakukan  oleh  peneliti, maka peneliti mengambil kesimpulan sebagai  berikut:  (1)  Biaya  ini  terdiri  dari biaya  program  pelatihan  kualitas  dan  biaya pemilihan  dan  evaluasi  pemasok  bahan baku.  Pengeluaran  biaya  pencegahan  ini hanya  1,52%  dari  total  penjualan  selama satu tahun. Biaya pencegahan ini mendukung  dalam  pengendalian  kualitas produk  pada  UD.  Mutiara  rasa  Jember.  (2) Biaya ini terdiri dari biaya pemeriksaan dan pengujian  bahan  baku,  biaya  pemeriksaan kemasan,  dan  biaya  pengawasan  kegiatan prduksi.  Pengeluaaran  biaya  penilaian  ini sebesar  2,97%  dari  total  penjualan  selama satu  tahun.  Biaya  penilian  ini  stabil  dalam pengeluarannya.  Jadi  biaya  penilaian  efektif serta mendukung dalam pengendalian kualitas  produk  pada  UD.  Mutiara  rasa Jember.  (3)  Biaya  ini  terdiri  dari  biaya pemeriksaan  ulang  dan  biaya  pengerjaan ulang.  UD.  Mutiara  Rasa  Jember  dalam pengeluaran biaya internal nya yaitu sebesar 2,56% dari total penjualan selama satu tahun dan  juga  stabil  karena  dalam  produksinya tidak  terlalu  banyak  masalah.  Tetapi  dilihat dari  biaya  pemeriksaan  ulang  yaitu  sebesar 2,03%  dari  kemasan  yang  terjual,  dan  biaya pengerjaan  ulang  yaitu  sebesar  0,86%  dari kemasan  yang  terjual.  Jadi  biaya  kegagalan internal  ini  mendukung  dalam  pengendalian produk  pada  UD.  Mutiara  Rasa  Jember.  (4) Biaya  ini  terdiri  dari  biaya  keluhan konsumen dan biaya garansi. Biaya kegagalan  eksternal  pengeluarannya  yaitu sebesar 1,77% dari total penjualan. Walaupun  biaya  ini  mengalami  kenaikan dan  biaya  garansi  di  UD.  Mutiara  Rasa Jember  dalam  pengeluarannya  stabil.  Jadi biaya  kegagalan  eksternal  ini  mendukung dalam  pengendalian  kualitas  produk  pada UD. Mutiara Rasa Jember.
Saran
Dari kesimpulan diatas penulis memberikan saran kepada UD. Mutiara Rasa
Jember  untuk  mengatasi permasalahan  yang dihadapi: UD. Mutiara Rasa Jember sebaiknya  lebih  teliti  dan  lebih  rinci  dalam pencatatan  biaya  kualitas  yang  terjadi ditahun  berikutnya  agar  perusahaan  dapat melakukan  pengukuran  terhadap  biaya kualitas  yang  akan  terjadi.  Dan  sebaiknya biaya-biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan  dilaporkan  dalam  suatu  laporan biaya kualitas.

## DAFTAR RUJUKAN
Bawon, D.N.P., Sondakh, J.J. and
Mawikere,  L.,  1907.  Penerapan biaya  kualitas  untuk  meningkatkan efisiensi  biaya  produksi  pada  pt. pertani  (Persero)  cabang  sulawesi utara. GOING CONCERN , p.48.
Dunia,  Firdaus  Achmad  dan  Abdullah
Wasilah.  2012. Akuntansi  Biaya . Edisi 3, Jakarta : Salemba Empat.
Dewi,  Sofia  Prima  dan  Septian  Bayu
Kristanto.  2015. Akuntansi  Biaya . Bogor : Inmedia. Hansen  dan  Mowen.  2004. Manajemen Biaya ,  Edisi  Bahasa  Indonesia.  Buku Kedua. Jakarta : Salemba Empat.
Hansen  dan  Mowen  .  2005. Management Accounting .  Edisi  7.  Jakarta  : Salemba Empat. Hartini, S., 2012. Peran inovasi: pengembangan kualitas produk dan
kinerja  bisnis. Jurnal  Manajemen dan  Kewirausahaan , 14 (1),  pp.83- 90.
Kodu,  S.,  2013.  Harga,  kualitas  produk  dan
kualitas  pelayanan  pengaruhnya terhadap keputusan pembelian mobil Toyota avanza. Jurnal EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi , 1 (3).
Lestari,  R.M.E.  and  Hakim,  M.M.,  2014.
Pengaruh  Biaya  Kualitas  Terhadap Tingkat  Penjualan  Pada  PT  Mitra Sejati Mulia Industri. JIAFE (Jurnal  Ilmiah  Akuntansi  Fakultas Ekonomi) , 6 (2), pp.34-41.
Martusa,  R.  and  Haslim,  H.D.,  2011.
Peranan  Analisis  Biaya  Kualitas dalam Meningkatkan Efisiensi Biaya Produksi. Maksi , 4 (2). . 2007. Akuntansi Manajemen. Edisi 7. Jakarta : Salemba Empat Prihantoro, Rudy. 2012. Konsep Pengendalian  Mutu .  Bandung  : Remaja Rosdakarya. Putri, B.W., 2012. Penentuan Kualitas Audit Berdasarkan Ukuran Kantor Akuntan Publik dan Biaya Audit. Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa Akuntansi , 1 (4), pp.60-64.
Sandag, N.E., Tinangon, J. and Walandouw, S.K., 2014. Analisis Biaya Kualitas Dalam  Meningkatkan  Profitabilitas Perusahaan  Pada  Cv  Ake  Abadi Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset  Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis dan Akuntansi , 2 (2). Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif,  kualitatif,  dan  R&D . Bandung : Alfabeta. Susmita,  P.R.  and  Supadmi,  N.L.,  2016. Pengaruh Kualitas Pelayanan, Sanksi Perpajakan, Biaya Kepatuhan  Pajak,  Dan  Penerapan E-Filing  Pada  Kepatuhan  Wajib Pajak. E-Jurnal Akuntansi , pp.1239-1269. Usman,  R.,  2011.  Pengaruh  Biaya  Kualitas terhadap Kinerja Balanced Scorecard  Perusahaan  Manufaktur Berskala  Besar. Sumber , 133 (017),
p.9.
Yamit,  Zulian.  2010. Manajemen  Kualitas Produk  &  Jasa .  Edisi  Pertama.
Yogyakarta : Ekonisia.
Wahyuningtias, K.A., 2013. Pengaruh Biaya Kualitas  Terhadap  Produk  Rusak Pada CV. Ake Abadi. Jurnal EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi , 1 (3).