EKSTRAKSI FENOLIK TOTAL TANAMAN SURUHAN ( Peperomia pellucida ) DAN UJI AKTIVITASNYA SEBAGAI ANTIOKSIDAN
Tri Sutanti Budikania, Kartini Afriani * , Elisa Listianti
Program Studi Analisis Kimia, Politeknik AKA Bogor Jl. Pangeran Sogiri No.283, Tanah Baru, Bogor Utara, Kota Bogor, Jawa Barat 16154
*Email: kartini-a@kemenperin.go.id
(Received : 1 Juni 2020; Accepted: 30 Juni 2020; Published: 1 Juli 2020)

## Abstrak
Ekstraksi  tanaman  suruhan  ( Peperomia  pellucida )  telah  berhasil  dilakukan  dengan  metode  ekstraksi konvensional  dengan  jus  (tanpa  pemanasan)  dan  rebus  (dengan  pemanasan)  serta  metode  ekstraksi  yang menggunakan  temperatur  dan  tekanan  yang  terkontrol  atau  ekstraksi  cair  bertekanan  ( Pressured  Liquid Extraction ,  PLE).  Efek  temperatur  dan  waktu  ekstraksi  dengan  metode  PLE  telah  dipelajari.  Hasil  ekstraksi dengan metode PLE pada temperatur 120˚C dan waktu ekstraksi 10 menit memberikan nilai rendemen sebesar 2,3565 mg/g, kadar fenolik total sebesar 787,2 mg/g dan aktivitas antioksidan sebesar 89,14 mg/g. Metode PLE memberikan hasil ekstraksi yang lebih baik dibandingkan metode konvensional (rebus dan jus).
Kata kunci : tanaman suruhan ( Peperomia pellucida ); ekstraksi cair bertekanan ( Pressured Liquid Extraction , PLE); antioksidan

## Abstract
Extraction  of  suruhan  (Peperomia  pellucida)  have  been  made  using  conventional  extraction  methods  (  juice without  heat  and  boiling  with  heat)  and  Pressured  Liquid  Extraction  (PLE).  The  effects  of  temperature  and extraction times using PLE were then investigated. Extraction result of PLE method on temperature 120˚C and extraction time 10 minute provides a recovery value of 2,3565 mg/g with total phenolic content and antioxidant activity  around  787,2  mg/g  and  89,14  mg/g,  respectively.  The  extraction  result  of  PLE  method  is  better  than those of conventional methods (juice and boiling method).
Keywords : Peperomia pellucida; Pressured Liquid Extraction (PLE); antioxidant activity

## PENDAHULUAN
Gulma  suruhan  banyak  tumbuh  baik  di pekarangan,  daerah  bebatuan  dan  persawahan sehingga  untuk  budidaya  dalam  skala  besar  relatif mudah. Secara tradisional tanaman suruhan Peperomia  pellucida telah  dimanfaatkan  untuk mengobati  beberapa  penyakit  seperti  kolik,  sakit perut,  rematik,  penghentian  pendarahan,  batuk,  dan kolesterol. Tanaman suruhan ini pun dipercaya untuk dapat  menyembuhkan  berbagai  penyakit  seperti kanker,  ginjal,    asam  urat  dan  hepatitis.  Meskipun bukti  empiris  mengenai  tanaman  ini  masih  minim khususnya  di  Indonesia.  Oleh  karena  itu  diperlukan upaya penelitian berupa bukti klinis terhadap tanaman obat. Sehingga pengembangan obat tradisional secara berkelanjutan  dan  terpadu  dapat  diwujudkan  agar kekayaan  alam  Indonesia  dapat  dimanfaatkan  secara maksimal  untuk  meningkatkan  pelayanan  kesehatan masyarakat. Beberapa penelitian yang telah dilakukan, menunjukkan bahwa tanaman ini mengandung  antibakteri,  antikanker,  menyembuhkan
penyakit  syaraf,  anti  inflamasi,  dan  mempunyai aktifitas analgesic. Banyaknya khasiat dari tumbuhan ini  berdasarkan  kandungan  bioaktif  yang  terkandung didalamnya,  diantaranya  yaitu:  alkaloid, phytosterol , cardenolides ,  saponin, sesquiterpenes ( essential  oil ) dan tannin (Ukieyanna, 2012; Egwuche, 2011; Erwin et al. , 2013; Majumder et al. , 2011; Dai, et al. , 2014). Saat  ini  minat  terhadap  ekstraksi  komponen bioaktif  dan nutraceutical dari  tanaman  dan  herbal tengah  berkembang,  bersamaan  dengan  perhatian tentang  penggunaan  teknologi  yang  lebih  ramah terhadap  lingkungan. Pressurized  Liquid  Extraction (PLE)  dalam  hal  ini  memiliki  prospek  yang  cukup menjanjikan  untuk  memenuhi  persyaratan  tersebut (Shang, 2017; Santos, 2012). PLE  memiliki berbagai keuntungan  diantaranya  sebagai  substitusi  yang sempurna  untuk  penggunaan  metode  tradisional seperti  perebusan,  soxhlet,  dan  ekstraksi  padat-cair. Pengaturan  temperatur  dan  tekanan  pada  saat ekstraksi  tidak  hanya  dapat  meningkatkan  rendemen
ekstrak,  tetapi  juga  dapat  memperpendek  waktu ekstraksi  dan  mengurangi  jumlah  larutan  yang digunakan. Penggunaan peralatan PLE ini memungkinkan  untuk  melindungi  komponen  yang sensitif  terhadap  cahaya  maupun  oksigen.  Perhatian khusus  harus  diberikan  kepada  komponen  yang rentan terhadap temperatur, karena dapat terdegradasi akibat peningkatan temperatur.
Ekstraksi  menggunakan  temperatur  tinggi terjadi pada area super-critical and sub-critical . Pada kondisi supercritical ,  sejumlah  gas  dan  senyawa organik dapat bercampur dengan air pada konsentrasi tertentu, dimana kemudian keduanya dapat dipisahkan  dengan  membuat  fase  tambahan  pada kondisi subcritical . Keadaan tersebut dapat dikombinasikan  dengan  reaksi  kimia  sampai  reaksi tersebut  homogen  menandakan  prosesnya  sudah menyeluruh,  sehingga  ekstraksi  pun  berjalan  lebih efektif dan kompetitif.
PLE adalah teknologi yang dapat diaplikasikan dengan menggantikan instrumen tersebut  dengan  instrumen  sederhana  seperti  presto ( pressure  cooker ),  dimana  instrumen  ini  juga menggunakan  peningkatan  temperatur  dan  tekanan untuk  menjaga  fase  cair  larutan  didalam  presto  pada temperatur  di  atas  titik  didih  larutan.  Konsumsi tanaman  suruhan  sebagai  tanaman  obat  yang  ada selama  ini  yaitu  dikonsumsi  dalam  keadaan  segar sebagai  lalapan,  di-jus,  direbus  maupun  dikeringkan sebagai ramuan. Oleh karena itu dengan menggunakan prinsip PLE masyarakat dapat mengambil  keuntungan  lebih  daripada  penggunaan metode  konvensional  yang  biasa  dilakukan  dari  sisi khasiat ramuan yang dihasilkan.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendapatkan ekstrak air dari tanaman  Gulma  Suruhan ( Peperomia pellucida ),  mengetahui  aktivitas  antioksidan  dari ekstrak  yang  dihasilkan,  serta  mengidentifikasi komponen  fenolik  total  dari  ekstrak  tanaman  Gulma Suruhan ( Peperomia pellucida ).

## BAHAN DAN METODE
Bahan
Bahan  yang  digunakan  meliputi  tanaman suruhan,  aquades,  metanol,  etanol,    pereaksi Follin Ciocalteu 50%,  Na 2 CO 3 2,5  %,  standar  asam  galat dan  standar  trolox,  ABTS  potasium  persulfat  (140 mM).

## Peralatan
Alat yang digunakan meliputi :  infra merah, alat  ekstraksi,  oven,  neraca  analitik,  spektofotometer UV-VIS  agielent  eksikator, vacuum  evaporator , corong  pisah, shaker ,  labu  ukur,  dan  alat  gelas lainnya.

## Metode Penelitian
Tahap Ekstraksi menggunakan prinsip PLE Sampel ditimbang 30 gr dalam air sebanyak 120 ml, kemudian diatur temperatur  80,100, dan 120 ºC    lalu  dilakukan  analisis  terhadap  hasil  rendemen,
kadar  fenolik  total,  dan  kadar  antioksidan.  Setelah didapat  temperatur  optimal  lalu  dilakukan  perlakuan waktu  ekstraksi    10,  20,  dan  30  menit,  dilakukan untuk  tanaman  segar  dan  basah  lalu  disaring  dan filtratnya  diukur  dengan  menggunakan  gelas  ukur kemudian  ditetapkan  rendemennya  dengan  cara gravimetri.
Penentuan  rendemen  dilakukan  dengan penimbangan  sampel  sebanyak    ±    5  gram  di  dalam cawan  porselin,  kemudian  dilakukan  pemanasan dalam  oven  dengan  temperatur  135  °C  selama  1  jam dan  pendinginan  dalam  desikator  selama  30  menit, lalu  sampel  ditimbang.  Kemudian  dipanaskan kembali  dalam  oven  dan  didinginkan  kembali  dalam desikator hingga didapatkan berat konstan (Sudarmadji et al. , 1989).
Kadar rendemen =   A−B   x 100% A Keterangan:
A = Berat sampel sebelum dipanaskan B = Berat sampel setelah dipanaskan

## Uji Kandungan Fenolik Total
Uji  Pengukuran  kandungan  fenolik  total dilakukan  dengan  membuat  standar  asam  galat  yaitu dengan  melarutkan  5  mg  asam  galat  ke  dalam aquades  menggunakan  labu  takar  25  ml.  Kemudian dari  larutan  tersebut,  dibuat  standar  dengan konsentrasi 10, 20, 30, 40, 50, dan 60 ppm. Pengujian kandungan fenolik total dilakukan dengan melarutkan 20 mg ekstrak air atau ekstrak etanol dengan aquades dalam  labu  takar  25  ml  dan  dihomogenisasi  dengan shaker .  Kemudian  diambil  0,5  mL  dari  larutan tersebut  dan  ditambahkan  dengan  pereaksi  Follin Ciocalteu  50%  sebanyak  1  ml,  dan  didiamkan  5 menit.  Setelah  itu  ditambahkan  1  ml  Na 2 CO 3 7,5% dan  dihomogenisasi  dalam  gelap  selama  1  jam.  Lalu nilai  absorbansnya  diukur  pada  panjang  gelombang 765 nm menggunakan alat spektrofotometer UV-VIS.

## Aktivitas Antioksidan Menggunakan ABTS
Larutan ABTS ++ kemudian diencerkan menggunakan  etanol  dengan  pengenceran  5  mL ditambahkan  sebanyak  155  mL  etanol.  Analisa dimulai  dengan  menginkubasi  1  mL  larutan  ABTS ++ yang  direaksikan  dengan  ekstrak  tanaman  suruhan atau  larutan  standar  selama  6  menit  pada  temperatur 45˚C.  Kemudian  aktivitas  antioksidan  akan  dapat ditentukan  dengan  memonitoring  absorbansi  pada panjang gelombang 680 nm menggunakan spektrometer.  Deret  standar  yang  digunakan  adalah trolox dan blanko yang digunakan adalah etanol.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Ekstraksi Ekstraksi  tanaman  suruhan  ( Peperomia pellucida )  dilakukan  dengan  metode  ekstraksi konvensional  dengan  jus  (tanpa  pemanasan)  dan rebus (dengan pemanasan) dilakukan dengan penambahan air sebesar 1: 4 (mL) terhadap sampel. Sedangkan  metode  ekstraksi  yang  menggunakan
tekanan dan panas yang terkontrol atau ekstraksi cair bertekanan  ( Pressured  Liquid  Extraction ,  PLE) dilakukan  pada  temperatur  80,  100,  dan  120ºC. Rendemen  yang  diperoleh  dari  proses  ektraksi terdapat pada Tabel. 1.
Tabel 1. Data rendemen sampel suruhan segar
Metode Ekstraksi Rendemen (mg/g) Jus 1,94 Rebus 1,67 PLE 80ᵒC 1,69 PLE 100ᵒC 1,92 PLE 120ᵒC 2,36
Dari  data  di  atas  menunjukkan  bahwa  pada PLE  dengan  temperatur  120°C  rendemen  tertinggi yang  didapat  adalah  2,36  mg/gr  sampel,  maka perlakuan  tersebut  disimpulkan  sebagai  temperatur terpilih  untuk  proses  ekstraksi.  Pemanasan  dapat meningkatkan  kemampuan  untuk  mengekstraksi senyawa-senyawa yang tidak larut dalam suhu kamar, sehingga aktivitas penarikan senyawa lebih maksimal (Harbone,  1996).  Dengan  teknik  PL  menggunakan penambahan  pemanasan  dan  tekanan  memungkinkan bahwa  senyawa  bioaktif  yang  terkandung  didalam sampel tanaman suruhan terekstrak lebih maksimal.
Ekstraksi  tanaman  suruhan  dengan  metode PLE juga dilakukan variasi terhadap waktu ekstraksi yaitu  10,  20  dan  30  menit  dan  didapatkan  hasil rendemen pada Tabel 2.
Tabel  2.    Data  rendemen  dari  sampel  metode  PLE perlakuan waktu
Waktu (menit) Rendemen (mg/g)
10 2,3565 20 1,9562 30 1,8464
Penentuan  waktu  ekstraksi  metode  PLE terbaik ditentukan berdasarkan nilai rendemen ekstrak tertinggi sebagaimana yang tersaji pada Gambar 1.
Pengujian  ANOVA terhadap hasil penelitian didapatkan  bahwa  hasil  terbaik  diperoleh  dari  proses ekstraksi  tanaman  suruhan  menggunakan  teknik  PLE dengan  perlakuan  temperatur  120  °C  dan  waktu ekstraksi  10  menit  dengan  jumlah  rendemen  sebesar 2,3565%    mg/g  sampel.  Hasil  ini  sesuai  dengan referensi  yang  didapat,  dimana  pada  referensi dinyatakan  bahwa  semakin  tinggi  temperatur  maka semakin  tinggi  jumlah  rendemen  ekstrak  yang dihasilkan (Ibrahim et al., 2015).  Rendemen tertinggi terdapat  pada  sampel  tanaman  suruhan  segar  dengan PLE  temperatur  120°C  karena  pemanasan  dapat meningkatkan kemampuan pelarut untuk mengekstraksi  senyawa-senyawa  yang  tidak  larut dalam temperatur kamar, sehingga aktivitas penarikan senyawa  lebih  maksimal  (Harbone,  1996).  Dengan teknik  PLE  memungkinkan  bahwa  senyawa  bioaktif yang  terkandung  didalam  sampel  tanaman  suruhan terekstrak lebih maksimal.

## Uji Kandungan Fenolik Total
Analisis kandungan fenolik dilakukan menggunakan metode dengan larutan Folin Ciocalteu sebagaimana  yang  dilaporkan  oleh  Javanmardi et  al . (2003),  hanya  saja  pada  pelaksanaannya  jumlah sampel  ekstrak  yang  digunakan  lebih  sedikit dibanding jumlah sampel pada referensi.
Gambar 1. Hasil uji statistik rendemen metode ekstraksi ple pada variasi waktu 10, 20 dan 30 menit
Hal  ini  disebabkan  kondisi  sampel  yang  memiliki warna  begitu  pekat  dan  ketika  bereaksi  dengan larutan  Folin  Ciocalteu  warnanya  menjadi  semakin pekat, sehingga jika sampel digunakan dalam jumlah banyak  dikhawatirkan  terjadi  bias  pada  pembacaan nilai  TPC  disebabkan  kepekatan  warna  sampel.  Data
yang  diperoleh  diolah  dengan  menggunakan  uji statistik dan didapatkan hasil pada Gambar 2.
Data  hasil  analisis  kandungan  fenolik  pada hasil  ekstrak  sampel  yang  dinyatakan  dalam  satuan mg/g  sampel.  Nilai  tersebut  didapat  dari  pembacaan absorbansi  sampel  yang  setara  dengan  asam  galat
sebagai standar. Sampel ekstrak metode konvensional (rebus  dan  jus)  memiliki  nilai  rendemen  yang  lebih kecil dibanding nilai rendemen ekstraksi metode PLE sehingga  jika  jumlah  rendemen  berbanding  lurus dengan  jumlah  kandungan  fenolik  maka  nilai kandungan fenolik sampel ekstrak konvensional akan lebih  rendah  dibanding  dengan  nilai  kandungan fenolik pada sampel ekstrak metode PLE.
Gambar  3  menunjukkan  bahwa  kandungan  fenolik total  pada  hasil  ekstrak  metode  rebus  dan  jus  jauh lebih  kecil  dari  kandungan  fenolik  total  pada  hasil ekstrak  metode  PLE. Dari  uji  ANOVA  didapatkan bahwa  kadar  total  fenolik  dalam  tanaman  suruhan menggunakan  metoda  PLE  pada  temperatur  100˚C dan 120˚C diperoleh hasil yang berbeda nyata dengan metode konvensional yaitu rebus dan jus.
Metode  ekstraksi  PLE  lebih  efektif  untuk mengekstrak  senyawa  fenolik  dari  sampel  karena dapat  menekan  terjadinya  oksidasi  enzim  pada senyawa  fenolik  dan  mencegah  kemungkinan hilangnya senyawa tersebut pada proses isolasi akibat kerja  enzim  fenolase  yang  terdapat  dalam  tumbuhan.
Pada  penelitian  lainnya,  ekstraksi  senyawa  fenol tanaman dengan etanol mendidih mencegah terjadinya oksidasi enzim (Harbone, 1987).
Senyawa  fenolik  dalam  tanaman  yang  dinyatakan dengan  nilai  TPC  berhubungan  erat  dengan  aktivitas antioksidannya.  Senyawa  fenolik  pada  tanaman suruhan  merupakan  senyawa  aktif  yang  berperan penting  dalam  menyembuhkan  berbagai  penyakit (Hutapea,  1999).  Efek  antioksidan  fenolik  terutama disebabkan  sifat-sifat  reaksi  reduksi-oksidasi  dan merupakan hasil dari berbagai kemungkinan mekanisme  seperti  aktivitas  penangkalan  radikal bebas  (Lumingkewas et  al .,  2014).  Oleh  karena  itu analisis  lebih  lanjut  untuk  mengetahui  aktivitas antioksidan  yang  terkandung  dalam  sampel  perlu dilakukan.
Gambar 2. Hasil uji statistik kandungan fenolik total ekstrak metode konvensional (rebus dan jus) dan metode PLE
Gambar 3. Hasil uji kandungan fenolik total ekstrak metode konvensional (rebus dan jus) dan metode PLE

## Analisis Antioksidan Menggunakan ABTS
Analisis  aktivitas  antioksidan  dilakukan menggunakan  metode  ABTS++  dimana  trolox digunakan  sebagai  standar.  Analisis  ini  digunakan untuk mengetahui aktivitas antioksidan yang terdapat pada  ekstrak  sampel  dan  dinyatakan  dalam  satuan mg/g  sampel.  Antioksidan  merupakan  senyawa  yang
dapat  menghambat  proses  oksidasi  senyawa  radikal bebas. Berdasarkan hasil pada Gambar 4 dapat dilihat bahwa  nilai  aktivitas  antioksidan  sampel  ekstrak metode  konvensional  (jus  dan  rebus)  lebih  kecil dibandingkan  dengan  nilai  aktivitas  antioksidan sampel ekstrak metode PLE.
Pada  Gambar  4  dapat  dilihat  bahwa  nilai
TPC  sampel  ekstrak  yang  diperoleh  dengan  metode konvensional  didapatkan  bahwa  metode  rebus memberikan  nilai  yang  lebih  besar  dari  metode  jus. Berbeda  dengan  hasil  analisis  pada  sampel  ekstrak metode  PLE  yang  menunjukkan  nilai  tertinggi.  Hal ini diduga karena komponen fenolik didalam tanaman suruhan  dengan  metode  rebus  atau  dengan  proses pemanasan  akan  membuat  dinding  sel  tanaman menjadi rusak, sehingga senyawa-senyawa dalam sel, termasuk  senyawa  fenolik  antioksidan,  dapat  ke  luar sel dan masuk ke dalam pelarut air.
Hasil Uji statistik dapat dilihat pada Gambar 5, dari data tersebut dapat dilihat bahwa hasil analisis aktivitas  antioksidan  sampel  ekstrak  metode  PLE lebih  tinggi  dibanding  hasil  analisis  aktivitas antioksidan  sampel  ekstrak  metode  konvensional, sehingga dapat disimpulkan bahwa metode PLE lebih efektif  untuk  mengekstrak  antioksidan  pada  tanaman suruhan dibanding metode konvensional. Kesimpulan lain  yang  dapat  dilihat  dari  data  adalah  jumlah komponen  fenolik  berbanding  lurus  dengan  nilai aktivitas  antioksidan,  terbukti  dengan  hasil  analisis yang diperoleh dimana dari perbandingan metode jus, rebus dan PLE menunjukkan hasil analisis TPC yang berbanding  lurus  dengan  nilai  analisis  aktivitas antioksidan.
Nilai  total  antioksidan  yang  tinggi  pada ekstrak  tanaman  suruhan  yang  dipanaskan  pada temperatur  120˚C  dikarenakan  proses  pemanasan dapat  membuat  dinding  sel  tanaman  menjadi  rusak, sehingga  senyawa-senyawa  dalam  sel,  termasuk senyawa  antioksidan,  dapat  ke  luar  dari  dinding  sel dan  masuk  ke  dalam  pelarut  air.  Selain  itu, pemanasan  memungkinkan  terjadinya  pemutusan ikatan  kimia  dari  makromolekul  menghasilkan molekul-molekul  dengan  berat  molekulnya  yang relatif lebih kecil.
Molekul  senyawa  dengan  bobot  molekul yang  lebih  kecil  tersebut,  termasuk  senyawa antioksidan,  relatif  lebih  mudah  larut  dalam  air daripada  makromolekulnya.  Afriansyah  (2006)  yang meneliti kandungan antioksidan pada wortel melaporkan  bahwa  proses  pemanasan  ternyata meningkatkan kadar antioksidan pada wortel kira-kira sepertiga  kali  lebih  banyak  daripada  yang  tidak dipanaskan  dan  proses  pemanasan  akan  melarutkan sebagian dinding selulosa yang tebal, dan membebaskan nutrisi dengan cara memecah membran sel, sehingga khasiat antioksidannya turut meningkat. Semua  hal  tersebut  menjadi  alasan  tingginya kandungan  total  antioksidan  pada  ekstrak  suruhan yang  dipanaskan  dibandingkan  dengan  yang  tidak dipanaskan.
Gambar 4. Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tanaman Suruhan dengan Metode Konvensional (Jus dan Rebus) dan PLE
ple120 ple100 ple80 rebus jus 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 D at a Interval Plot of jus; rebus; ... 95% CI for the Mean
The pooled standard deviation was used to calculate the intervals.
Gambar 5. Hasil Uji Statistik Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan Ekstrak tanaman suruhan dengan Metode Konvensional (Jus dan Rebus) dan PLE

## KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian  yang telah dilakukan dapat  disimpulkan  bahwa  metode  ekstraksi  cair bertekanan  ( Pressured  Liquid  Extraction ,  PLE)  dari tanaman Gulma Suruhan ( Peperomia pellucida ) pada temperatur  120˚C  dan  waktu  ekstraksi  10  menit menghasilkan  nilai  rendemen  (2,3565  mg/g),  kadar total  fenolik  dan  aktivitas  antioksidan  (89,14  mg/g) yang  lebih  tinggi  dibandingkan  metode  konvensional (rebus dan jus).

## DAFTAR PUSTAKA
Afriansyah, N. (2006). Wortel: Antioksidan, Penurun
Kolesterol Dan Resiko Stroke . Info Kesehatan. Http:// Www.Kompas.Com/Kesehatan/News/0
207/08/011205. Htm. [5 April 2011]
Diego  T.  Santos,  Pricillia  C.Veggi,  M.  Angela  A. Meireles. (2012). Optimization And Economic Evaluation  Of  Pressurized  Liquid  Extraction Of  Phenolic  Compounds  From  Jabuticaba Skins .  Journal  Of  Food  Engineering , 108  444- 452.
Ukieyanna,  E.  (2012). Aktivitas  Antioksidan,  Kadar Fenolik,  Dan  Flavonoid  Total  Tumbuhan Suruhan    (Peperomiapellucida  L.  Kunth) . Skripsi  Jurusan  Biokimia  Fakultas  MIPA, IPB.
Egwuche,  R.,  Odetola,  A.,  Erukainure,  O.  (2011). Preliminary Investigation Into The Chemical Properties  Of  Peperomia  Pellucida  L.
Research  Journal  Of  Phytochemistry,  5  (1): 48-53.
Sitorus,  E.,  Mamoat,  L.I.,  Katja,  D.G.  (2013).
Aktivitas  Antioksidan  Tumbuhan  Suruhan (Peperomia Pellucid [L.] Kunth) .
Ejournal Unsrat.Ac.Id Vol 13, No 1.
Harborne, J.B. (1987). Metode Fitokimia : Penentuan Cara Modern Menganalisis Tumbuhan . ITB,
Bandung .
Hutapea,  J.  (1999). Inventaris  Tanaman  Obat Indonesia, Jilid II . Departemen     Kesehatan Republik  Indonesia,  Badan  Penelitian  Dan Pengembangan Kesehatan, Jakarta
Ibrahim,  A.M.,  Yunita,  H.S.,  Feronika.  (2015).
Pengaruh  Suhu  Dan  Lama  Waktu  Ekstraksi Terhadap  Sifat  Kimia  Dan  Fisik  Pada Pembuatan  Minuman  Sari  Jahe  Merah Dengan  Kombinasi  Penambahan  Madu Sebagai  Pemanis .  Jurnal  Pangan  Dan Agroindustri. 3 (2):530-541.
Javanmardi,  J.,  Stushnoff,  C.,  Locke,  E.,  Vivanco, J.M.  (2003). Antioxidant  Activity  And  Total Phenolic  Content  Of  Iranian  Ocimum Accessions. Food Chem. 83(4):547-550. Lumingkewas,  M.  (2014). Aktivitas    Antifotooksidan Dan  Komposisi    Fenolik    Dari    Daun Cengkeh (Eugenia Aromatic L.). Chem. Prog. 7(2).
Majumander,  P.,  Priya,  A.,  Satya,  V.  (2011). Ethno- Medical, Phytochemical And Pharmacological  Review  Of  An  Amazing Medicinal Herb Peperomia Pellucida (L.)Hbk . Research Journal Of
Pharmaceutical,  Biological  And  Chemical Science, 2:4, 358-362.
Dai,  R.,  Bialangi,  N.,  Asui,  R.A.  (2014). Isolasi  dan Identifikasi  Senyawa  Metabolit  Sekunder Pada  Ekstrak  Metanol  Tumbuhan  Suruhan .
Skripsi  Jurusan  Pendidikan  Kimia,  Fakultas Matematika  Dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam Universitas Negeri Gorontalo.
Shang,  Y.,  F.,  Xu,  J.,  L.,  Lee,  W.,  J.,  Um,  B.,  H. (2017). Antioxidative  Polyphenolics  Obtained From  Spent  Coffee  Grounds  By  Pressurized Liquid  Extraction. South  African  Journal  Of Botany 109, 75-8.